كالدييو دي كونغريو

كالديلو دي كونغري  هو طبق سمك تشيلي. يصنع الطبق من أنقليس البرسم الوردي أو أنقليس البرسم الأحمر)، أنقليس البرسم من نوع شائع في البحر التشيلي. يصنع الطبق بغلي رؤوس السمك والبصل والثوم والكزبرة والجزر والفلفل معاً. وعندما يغلي الطبق، يسكب المرق فقط. تخلط الخضار مع المرق والقشطة والبطاطا المسلوقة و تنقع وتسلق مع القنجر.

المراجع والحواشي

وصلات خارجية 
 وصفة كالديلو دي كونغريو (بالإسبانية)
 كالديلو دي كونغريو على Recidemia (بالإنجليزية)

أطباق سمك
أطباق من أمريكا الجنوبية
قنجرية
مطبخ تشيلي