بايلا مارينا

بايلا مارينا  عبارة عن حساء تقليدي من المأكولات البحرية في تشيلي أويخنة عادة اً ماتقدم في الـبايلا (وعاء خزفي). وعادة اً ما تحتوي على مرق البكلويز المطبوخ مع مختلف أنواع البكلويز والسمك.

تكتمل مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل مثل الفلفل الأحمر والبقدونس.

الإعداد 
يقلي كلٌ من البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم معاً في مقلاة قبل إضافة الأسماك والمحار (مع قشورها) وتقلي تماماً حتى تبدأ العصائر بالظهور. بعض الوصفات تضيف المزيد من المحار المحدد، وأحياناً معلب، مع إزالة قشورها وإضافة الفلفل الأحمر والنبيذ الأبيض.

يسكب مرق السمك فوق مكونات الحساء المقلية ويترك على نار خفيفة حتى يحصل على نكهة غنية ومتنوعة. ويمكن أضافة الملح حسب الذوق. ويمكن تقديم الحساء مع المقبلات من الأعشاب مثل البقدونس.

المكونات 
 محار ملزمي
 بلح البحر التشيلي
 أنقليس
 ماتشاس (من عائلة بلح البحر فرايدي)
 الصخور الغلالة
 البرنقيل العملاق
 روبيان
 فلفل حلو أحمر
 بصل
 طماطة
 مرق سمك
 بقدونس
 بابريكا
 ملح وفلفل, حسب الطلب
 فلفل هابانيرو (حسب الطلب وبأعتدال)
 ليمون (جانبي)

التقاليد 
من التقليدي لمجموعات من الأصدقاء أوعائلة الذهاب إلى سوق المأكولات البحرية المحلية والتمتع ببايلا مارينا، وخاصة في الصباح بعد الأحتفال، حيث يعتقد بأنها تساعد على  التعافي من آثار شرب الكحول.

في 1 يناير، سوق المأكولات البحرية التاريخي Mercado Central de Santiago وهو أحد أكثر الأماكن ازدحاماً في سانتياغو - ذكرت صحيفة La Nacion الوطنية التشيلية بأن من المتوقع زيارة 28,000 شخص للسوق في 1 يناير 2010.

وأيضاً ينسب أعتقاد خاطأ شائع بأن إحدى خصائص بايلا مارينا منشط جنسي طبيعي.

بايلا مارينا في الثقافة الشعبية 
في الحلقة 11 "Abiquiu" من الموسم الثالث من مسلسل الأمريكي اختلال صال، يقوم غاس فرينغ شخصية تشيلية بارزة موزع الميثامفيتامين في الجنوب الغربي من الولايات المتحدة، بإعداد بايلا مارينا في حين يشرحوالتر وايت أصل هذا الطبق التشيلي .

قائمة المراجع 

أطباق بحرية
مطبخ أمريكا اللاتينية
مطبخ تشيلي
يخنة