حمض الفاكسينيك

حمض الفاكسينيك هو حمض دهني غير مشبع له الصيغة الكيميائية C18H34O2 مع وجود رابطة مزدوجة واحدة في البنية تقع على الكربون رقم 7 من الطرف الميثيلي للسلسلة، ولذلك فهو يصنف من أحماض أوميغا 7.

اشتق اسم المركب من الكلمة اللاتينية vacca بمعنى بقرة.

الوفرة الطبيعية 
يوجد حمض الفاكسينيك طبيعياً في دهن الحيوانات المجترة، وكذلك في منتجات الألبان مثل الحليب والزبدة واللبن الرائب؛ كما يوجد أيضاً في تركيب حليب الثدي.

الخواص 

يوجد المركب على شكلين متصاوغين هندسياً، وهما الشكل المفروق (trans) والشكل المقرون (cis). يكون الشكل المفروق صلباً في الشروط القياسية، لكن الشكل المقرون سائل (نقطة انصهاره بين 14.5–15.5 °س )

الأهمية الحيوية 
يعد حمض الفاكسينيك أكثر الأحماض الدهنية التقابلية في دهن الحليب. تقوم الثدييات بتحويله إلى حمض الرومينيك، وهو واحد من أحماض اللينولييك المترافقة.

المراجع 

فاكسينيك
فاكسينيك
دهون حيوانية
منتجات ألبان