أحادي نوكليوتيد الفلافين

أحادي نوكليوتيد الفلافين أو فلافين وحيد النوكليوتيد  ويُدعى اختصارًا FMN، هي مادة حيوية تنتج من فيتامين ب2 (ريبوفلافين). وهي تعمل  كمرافق إنزيمي في عمليات أكسدة مختلفة في معظم الكائنات الحية، مثل نازعة أن-أي-دي-إتش في سلسلة التنفس التي تتم في متقدرات الخلايا. خلال دورة تفاعلات محفزة يتحول أحادي نوكليوتيد الفلافين  FMN المتأكسد إلى FMNH· (سيميكينون) ، كما يُختزل مرة ثانية ليصبح (FMNH2).

الفلافين أحادي النوكليوتيد هي مادة مؤكسدة وهي أشد في ذلك من NAD ، وهي تشترك تفاعلات تنتقل خلالها 2 من الإلكترونات ، وأحيانا ينتقل خلالها إلكترون واحد.

استخدامه كمادة ملونة 

أحادي نوكليوتيد الفلافين يسمى أيضا بالإنجليزية Riboflavin-5'-phosphat  ؛ لونه أصفر ويستخدم كثيرا في الصناعات الغذائية . ولذلك يحضر اصطناعيا  من الريبوفلافين. يستخدم في تصنيع الأطعمة مثل الأيسكريم والحلويات و الجبن والمايونيز والمعجنات . لم توجد له أعراض جانبية على صحة الإنسان . أدرجه الإتحاد الأوروبي في القائمة كمادة غذائية مكملة ، وعرّفته بالمادة الغذائية E 101a      ( وكان من قبل يسمى E 107 ) .

المراجع

اقرأ أيضًا 
 أيض
 كيمياء حيوية
 دنا متقدرة
 ثلاثي فوسفات الأدينوسين
سلسلة تنفس

إنزيمات أكسدة-اختزال
عوامل مرافقة
فلافينات
فوسفات عضوي
فيتامينات ب
مرافقات إنزيمية
ملونات غذائية