كفتاجي

كفتاجي هو طبق رئيسي من أطباق المطبخ التونسي   يقدّم الكفتالجي مع الخبز و هو عبارة عن فلفل ، طماطم ، كبدة ، بطاطا ، قرع ، بيض ، مقليين ، مقطّعين و متبّلين.

المقادير

الكفتاجي 
 250غ من الكبدة
 4 بطاطا
 4 فلفل أخضر
 4 طماطم
 3 بيضات
 300غ قرع أحمر
 مكونات صلصة الكفتاجي التونسي:

الصّلصة 
 ملعقة كبيرة معجون طماطم
 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
 ملعقة صغيرة تابل و كروية
 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
 ملح
 كوبين من الماء

طريقة التّحضير 
تقلي مكوّنات الكفتاجي من بيض و بطاطا و فلفل أخضر و طماطم و قرع و كبدة ثمّ نقشّرهم و نقطّعم و نتركهم جانبا. بعد ذلك نقوم بإعداد الصّلصة : نقلّي الثوم و الزيت و معجون الطماطم و الفلفل الأحمر و الملح و التابل ثمّ تضيف الماء و نتركهم للغلي حتى تشتد الصلصة و تسكبينها فوق بقيّة المكونات .

انظر أيضاً 
 تسطيرة
 سلاطة مشوية
 المطبخ التونسي

مراجع 

مطبخ تونسي