كبابة

الكَبابة الصيني واسمها في الخليج الكبابة وفي مصر حب العروس وفي الشام البهار الحلو  وهي نبات من جنس الفلفل، تزرع لثمارها وزيتها العطري. تنبت غالبا في جاوة وسومطرة وبالتالي تسمى أحيانا فلفل جاوة. تجمع ثمارها قبل أن تنضج وتجفف بعناية. تشبه في مظهرها الفلفل الأسود إلا أن البذرة لها زائدة في طرفها. قشرتها المجففة مجعدة، يتراوح لونه من البني الرمادي إلى الأسود. بذورها قاسية بيضاء وزيتية. رائحة الكبابة مقبولة وعطرية وطعم لاذع مر قليلا.

فائدتها 
تستخدم مطهرا ومضادا لانتفاخات البطن وتستخدم طبياً كوسيلة لمواجهة عدوى الجهاز البولي وكعلاج للسيلان. كما تستخدم كمقشع في علاج التهاب القصبات المزمن. يجب عدم استخدام حب العروس من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهابات في الجهاز الهضمي.

تركيب الزيت العطري 
يحوي الزيت العطري لنبات الكبابة على مركبات سابينين وكادينين في تركيبته.

مراجع 

بهارات
فلفل (جنس)
مطبخ إفريقي
مطبخ القرون الوسطى
مطبخ إندونيسي
مطبخ عربي
مكسرات
نباتات إندونيسيا
نباتات طبية في آسيا
نباتات جزر سوندا الصغرى