سفنج

السَّفنج أو الخفاف هي فطائرٌ منتشرة في المغرب العربي تُعد بطرق وأشكال تختلف باختلاف الدول. ويرجع أصل كلمة سفنج إلى طريقة طهيه التي تعتمد قليه في الزيت ونتيجة تفاعل الخمائر والمواد المكونة للعجين تتشرب الفطيرة الزيت محدثة ثقوب كبيرة من الداخل شبيهة بالإسفنج.

في العادات المغاربية، يمكن تناوله يومياً، ويباع في محلات مختصة في صنعه إلى جانب فطائر أخرى بحسب الدول حيث يؤكل ساخناً مع القهوة أو الشاي ومحلى بالسكر أو العسل.

تُعَدُّ من الدقيق والخميرة والحليب والبيض وتطبخ على المقلاة بنار هادئة وعند النضوج تحلى بالعسل أو السكر وتقدم مع الشاي أو الحليب.

معرض الصور

وصلات خارجية 
 طريقة تحظير السفنج

مراجع 

حلويات إسرائيلية
حلويات عربية
طعام الشارع
مأكولات عيد الحانوكا
مطبخ الشرق الأوسط
مطبخ تونسي
مطبخ جزائري
مطبخ مغربي