عكوب

العَكُّوب  هو جنس نباتي يتبع فصيلة النجمية من رتبة النجميات، وهو نبات شائك ويصنف من النباتات الزهرية أو كاسيات البذور .يصنف العكوب من جنس Gundelia، ومن العائلة النجمية.

الموطن 
يتواجد بالمناطق الجبلية غالبا، وموطنه في لبنان وفلسطين والأردن وسوريا والعراق وإيران وأذربيجان وأرمينيا وتركيا.

الموسم والاستخدام 
يعتبر العكوب من النباتات القابلة للأكل في نهاية فصل الشتاء وبداية فصل الربيع في شهري فبراير ومارس من كل عام، ويطبخ في منطقة بلاد الشام مع اللبن أو الطماطم بالإضافة لقطع اللحم.

ويصبح النبات تدريجيا أكثر جفافا خلال الصيف، وتنمو الأشواك بشكل أكبر ويتحول اللون إلى الأصفر، وبفعل الرياح يتم نشر بذور العكوب الجافة إلى الأرض لمحصول العام التالي.

أنواع العكوب 
 عكوب جبلي 
 عكوب وردي 
 عكوب أرجواني 
 عكوب أرمني

انظر أيضاً 
 سلبين
 الطماطم
 نجمية

مراجع 

أجناس الفصيلة النجمية
عكوب
نباتات اليونان
نباتات غرب آسيا
نباتات فلسطين
نباتات قبرص
نباتات وصفت في 1753
عكوب