بوري الرأس المفلطح

بُورِيّ الرأس المفلطح أو بوري عريض الرأس أو بَيَّاح فِضّي  ، ، هو نوع من سمك البوري ينتمي لجنس البوري التابع لفصيلة البُوِريّات، يوجد في المياه الساحلية للمناطق المدارية وشبه المدارية في جميع أنحاء العالم، فهو ينتشر في البحر الأحمر والبحر الأبيض المتوسط وبحار أخرى. كما انه يمكن تربيته في المزارع العذبة كما هو الحال في المزارع السمكية بمنطقة الحامول شمال الدلتا في مصر. يتراوح طوله في العادة من 30-75 سم (12-30 بوصة). يُعرف هذا النوع من السمك في جميع أنحاء العالم بأسماء أخرى شائعة مثل:
 البوري الأسود  - كوبا، الولايات المتحدة
 البوري المتنمر  - أستراليا، فيتنام
 بوري كاليفافر - كوبا، جزر الأنتيل الهولندية، الولايات المتحدة
 البوري الرمادي الشائع  - المملكة المتحدة
 البوري الشائع  - كوبا، جزر الأنتيل الهولندية، الولايات المتحدة
 البوري الرمادي مفلطح الرأس  - الهند، الفلبين (حيث يعرف بأٍسماء أليجاسِد «جيسو»«باناك»تاليلونج)، المملكة المتحدة
 بوري الرأس المفلطح  - أوروبا، منظمة الأغذية والزراعة (FAO)، الأمم المتحدة، قاعدة بيانات الأسماك
 البوري الرمادي  - تايلند، تركيا، أستراليا، تايوان، كوبا، وفيجي، وهونغ كونغ، وموريشيوس، وجزر الأنتيل الهولندية، ونيوزيلندا، وإسبانيا، وتونغا، المملكة المتحدة، الولايات المتحدة، البحر الأبيض المتوسط، مصر
 بوري هاردجَت  - أستراليا
 بوري المنغروف  - أستراليا
 البوري البحري  - أستراليا، فيجي، بابوا غينيا الجديدة، المملكة المتحدة
 البوري المخطط  - أستراليا، كوبا، المكسيك، المملكة المتحدة، الولايات المتحدة، هاواي
 烏魚 أو 鲻魚 (بالماندراين الصينية)''' - جنوب الصين

يعتبر البوري المخطط إلى حد بعيد من أنواع السمك الساحلية النهارية التي غالبا ما تدخل مصبات الأنهار وفروعها القريبة من الساحل. عادة البوري المخطط يسبح في مجموعات على الرمال أو طين القيعان، ويتغذى على العوالق الحيوانية. الأسماك البالغة تتغذي عادة على الطحالب في المياه العذبة. وقد يصل طول البوري المخطط إلى حد الأقصى يبلغ حوالي 120 سم، بوزن أقصى يصل لحوالي 8000 غرام (8 كغ). البوري المخطط (بوري الرأس المفلطح) من أنواع السمك المتكيفة للملوحة بمعنى أنه يمكنه أن يتأقلم مع مستويات مختلفة من الملوحة، مما يعطيه ميزة انتقائية جنبا إلى جنب مع تأقلم الأسماك الصغيرة لهذا النوع لدرجات حرارة المياه العالية.

ويستخدم سمك البوري في صناعة الفسيخ المصري بعد ملئ خياشيمه بالملح وتركه عدة أيام.

مراجع 

بوري
بوري
أسماك كوريا
أسماك مصر
أسماك وصفت في 1758
أصنوفات سماها كارولوس لينيوس
أنواع القائمة الحمراء القريبة من الخطر
أنواع القائمة الحمراء غير المهددة
بياح