سكريز

السكريز  اسم يطلق على مجموعة من الإنزيمات التي تحفز التحلل المائي للسكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز. والنفرتيز، والذي يحدث أكثر شيوعا في النباتات، كما هيدرولايزات السكروز ولكن من خلال آلية مختلفة.

الوظيفة 
وظيفته تحلل الديساكهارايد إلى سكريات احادية حيث يحول انزيم السكريز السكروز (سكر القصب) إلى جلوكوز وفركتوز،
ويعد السكريز أحدالإنزيمات الهاضمة للكربوهيدرات.

الأنواع 
 -EC 3.2.1.10 هو سكرازالإيزومالتاز.
 -EC 3.2.1.26 هو الانفرتيز.
 -EC 3.2.1.48 هو سكروز الفا جلوكوزيد.

المراجع

وصلات خارجية

روابط خارجية 
 
 Diagnosis of sucrase deficiency

مضافات رقم إي
EC 3.2.1
إنزيمات
سكريات