بروتين صالح للأكل لكل وحدة من الأرض

يعد البروتين الصالح للأكل لكل وحدة من الأرض مقياسًا للإنتاجية الزراعية. يتم توضيح هذا المقياس الخاص بـالمواد الغذائية الرئيسة المتنوعة في الجدول الموضح أدناه. كما يتم التعبير عن القيم لسنة ميلادية واحدة. وقد تمت إضافة قيم حيوية وقيم بروتين صالحة للاستخدام إلى الجدول لتوضيح القيمة النسبية الفعلية لكل مخزون غذاء خاص باستهلاك البشر. يتم تحديد قيم البروتين الصالح للاستخدام من خلال القيمة الحيوية (BV) لكل مادة غذائية وتمثل كمية البروتين التي يهضمها الإنسان بشكل كامل، حيث يتم حسابها كما يلي:

البروتين الصالح للاستخدام * BV = البروتين الصالح للأكل

معدلات محددة وفقًا لما تم حسابه في سبعينيات القرن العشرين.

انظر أيضًا 
 القيمة الحيوية
 الأحماض الأمينية الأساسية
 البروتين
 قائمة الأغذية حسب محتوى البروتين

المراجع 

 John Lobell (1981); The Little Green Book: A Guide to Self-Reliant Living in the 80's. Boston: Shambhala. ISBN 0-394-74924-3

اقتصاد زراعي
البروتينات كمغذيات
تغذية
نسبة