مستويات تأثير العيوب في الأغذية

مستويات تأثير العيوب في الأغذية: مستويات العيوب الطبيعية أو العيوب التي لا يمكن تجنبها في الأغذية ولا تمثل مخاطر صحية على البشر هو منشور صادر عن مركز سلامة الأغذية والتغذية التطبيقية التابع لإدارة الأغذية والأدوية الأمريكية  يفند بالتفصيل المستويات المقبولة لتلوث الأغذية من مصادر مثل الديدان والتربس وأجزاء الحشرات و«المواد الغريبة» والعفن وشعر القوارض وبراز الثدييات والحشرات.
يتحدث المنشور بالتفصيل عن الكميات المقبولة للملوثات في كل عنصر غذائي أساسي، واضعا قائمة بكل من مصادر العيب (العدوى ما قبل الحصاد، الغزو، حدوث التلوث، الخ) ودلالاتها (الناحية الجمالية، المخاطر الصحية المحتملة، أذى الفم/ الأسنان، الخ) على سبيل المثال، تم تحديد الحدود المسموح بها من ملوثات الحشرات في الخوخ المعلب أو المجمد كالتالي: «الحد المسموح في 12علبة وزن كل منها 1 باوند أو ما يعادله هو يرقة أو أكثر و/أو أجزاء اليرقات التي يتجاوز طولها الكلي 5 ملم.»
وتم نشر «مستويات تأثير العيوب في الأغذية» للمرة الأولى عام 2005. ويمكن الحصول على نسخة مطبوعة من المنشور عن طريق طلب كتابي إلى إدارة الغذاء والدواء (FDA).

المخاطر الصحية 
على الرغم من تصنيف أجزاء الحشرات كمشكلة جمالية، فقد يكون لكميات قليلة من أجزاء الحشرات آثارا سلبية على الناس تتمثل بالإصابة بمرض الربو والحساسية. هذا وتبين «مستويات تأثير العيوب في الأغذية» أن هذه الملوثات «لا تشكل أي خطر متأصل على الصحة.»

أمثلة إضافية

انظر أيضًا 
 سلامة الأغذية

المراجع

وصلات خارجية 
 مستويات تأثير العيوب في الأغذية
 الديدان في فطرك, لـ إي جي ليفي عام 2009

1.	^ a b c The Food Defect Action Levels, last revised November 2005
2.	^ How Many Insect Parts and Rodent Hairs are Allowed in Your Food? SixWise.com

منشورات حكومة الولايات المتحدة
إدارة الغذاء والدواء
سلامة الغذاء في الولايات المتحدة