تسقية (مطبخ)

التسقية هي اكلة شعبية تشتهر بها بلاد الشام ( سوريا، الأردن، لبنان، فلسطين) تتكون من الحمص والخبز واللبن. وتعد التسقية إحدى أهم الأكلات الشعبية بسبب تكاليفها البسيطة.

مقادير 
 حمص مسلوق نص كيلو
 لبن مقدار نصف كيلو
 ملعقتا طحينة
 فصا ثوم
 سمن (ملعقتان كبيرتان)
 مكسرات مشكلة
 بهار
 ملح

الطريقة 
 توضع قطع صغيرة من الخبز المحمص في صحن
- يغطى الخبز بالحمص المسلوق
 يسقى الخبز بقليل من ماء الحمص المغلي تدريجياً (ومن هنا التسمية)
- يخفق اللبن مع الثوم المهروس والطحينة والملح وتوضع في الصحن فوق الحمص.
- تقلى المكسرات وتوضع فوق اللبن
- يوضع الفلفل والبهارات ويقدم معه المخلل.

مطبخ سوري