معقودة

المعقودة هي أكلة تقليدية معروفة في الجزائر والمغرب وتونس. هي عبارة عن كريات من البطاطس المهروسة تتبل بمختلف التوابل والأعشاب وتُقلى في الزيت ما يجعل طعمها لذيذ. يمكن تقديم المعقودة كوجبة أساسيّة إلى جانب حريرة (شوربة) في شهر رمضان. عادةً تحضّر من البطاطس وخليط من البقدونس والقصبرة والثوم والملح والكمون.

المراجع

وصلات خارجية 

أطباق بطاطا
مطبخ جزائري