روز جربي

الروز الجربي هو طبق من أطباق المطبخ التونسي، يحضّر عادةً من الأرز، اللحم، الكبدة، الحمّص، و الخضار مثل البقدونس، السلق، البازلاءو الجزر.

المكونات 
 أرز حسب الحاجة
 رطل سبانخ أو سلق 
 بقدونس
 حبة طماطم مقطعة 
 القليل من البازلاء
 بصلتان حجم متوسط 
 قطع لحم أو دجاج و كبد الضأن مقطعة إلى قطع متوسطة  
 نصف ملعقة أكل نعناع مجفف 
 ملعقة ونصف معجون طماطم
 توابل: القليل من التابل ملعقة أكل فلفل أحمر، القليل من الفلفل الأسود، ملعة صغيرة ملح كأس زيت زيتون

طريقة التخضير 
نقطع السبانخ أو السلق و البقدونس و نغسلهم جيّدا ثمّ نخلط جميع المكونات و التّوابل في وعاء كبير إلى أن تتجانس وتدخل جميع المكونات في بعضها البعض ثم نقوم بوضعها في 'الكسكاس' وهو وعاء يستعمل في المطبخ التونسي للطّبخ بالبخار و نضع في 'المقفول' و هو القدر السّفلي القليل من الماء و نتركم على النّار لمدّة ساعة و نصف مع التّحريك بين الحين و الآخر حتّى ينضج.

انظر أيضا
 المطبخ التونسي
 كسكسي

مراجع

مطبخ تونسي