شكشوكة

الشكشوكة هو طبق من البيض المسلوق في صلصة الطماطم وزيت الزيتون والفلفل والبصل والثوم، وعادة ما يكون متبل بالكمون والبابريكا والفلفل الحار. وفقًا لجوان ناثان نشأت الشكشوكة في شمال إفريقيا العثمانية في منتصف القرن السادس عشر بعد أن أدخل إرنان كورتيس الطماطم إلى المنطقة كجزء من التبادل الكولومبي.

يشتهر هذا الطبق في كل من في اليمن وتونس والجزائر ومصر وفلسطين وشمال أفريقيا عموماً.

الأصل 
لا يزال أصل الطبق محل جدل مع ادعاءات متنافسة من أصول ليبية ومغربية وتونسية وتركية وجزائرية ويمنية

المكونات 
تختلف مكوناتها من جهة إلى أخرى، وحسب طرق مختلفة يمكن أن يوضع فيها أي نوع من الخضروات:
 بصل
 طماطم
 فلفل حلو أو حار
 ثوم (في بعض البلدان)
 زيت زيتون
 توابل
 بيض

طريقة التحضير 
تُوضع الخضر المتنوعة في وعاءٍ ثم تُسخن حتى تذبل وتنضج جيدًا. يمكن إضافة كميةً قليلةً من الماء.

بعد ذلك نضيف الزيت لتقلية المحتويات في قدر أو في مقلاة حسب الكمية. بعد أن تسخن نضيف البيض.

القيمة الغذائية 
بحسب موقع ملصق، لكل 100 جرام، فإن الشكشوكة السعودية تحتوي على مايلي:

 السعرات الحرارية: 71
 الكربوهيدرات: 4.5 جرام
 الدهون: 5 جرام
 البروتين: 3 جرام

انظر أيضاً 
 عجة
 جظ مظ
 شكشوكة تركية
 مطبخ عربي
 مطبخ مصري
 مطبخ فلسطيني

مراجع 

أطباق البيض
أطباق وطنية
إفطار
طعام السبت
مزة
مطبخ الشرق الأوسط
مطبخ اليهود الشرقيين
مطبخ إسباني
مطبخ إسرائيلي
مطبخ إيطالي
مطبخ تونسي
مطبخ جزائري
مطبخ سعودي
مطبخ صربي
مطبخ عثماني
مطبخ عربي
مطبخ ليبي
مطبخ مصري
مطبخ مغربي
مطبخ يمني
مطبخ يهود مزراحي