عريكة

العريكة هي أكلة من المأكولات التراثية في جنوب السعودية، وهي من المأكولات المنتشرة في منطقة الباحة ومنطقة عسير ومنطقة جازان.

المقادير 
 2 كاس دقيق اسمر.
 2 كاس دقيق أبيض.
 ملعقه ملح (حسب الرغبة).
 عسل.
 سمن بلدي مقدار من الماء على حسب العجين.

الطريقة 
نخلط الدقيق مع بعض ونضع عليه الملح بعدين يوضع كوبين من الماء الدافي في القدر ثم يوضع الدقيق تدريج حتى لايتكتل حتى تصبح العجينه مثل خليط الكيك (وعندما يلاحظ ان العجينه أصبحت قاسيه يوضع شويه الماء وممكن تزويد الكميه على حسب الضيوف) تحرك العجينه مضبوط يوضع مقدار من العجينه على طاوه على نار هاديه (على عيون الفرن) حتى تستوي مثل الخبز ثم إذ استوت تحطينه في الحافظة لين ينتهي مقدار الخبز ثم يعجن في الحافظة حتى تصبح ناعمه ثم اعملي حفره في الوسط
يوضع عليها العسل وسمن. وتختلف طرق صنعها من منطقه لأخرى ولكنها تتفق بلذة طعمها ومحبتهم لهذه الأكلة الشهية.

القيمة الغذائية 
بحسب موقع ملصق، تحتوي 100 جرام من العريكة على:

 السعرات الحرارية: 231
 الكربوهيدرات: 38 جرام
 الدهون: 8 جرام
 البروتين: 5 جرام

انظر أيضاً 
 عصيدة

المراجع 

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=632953

مطبخ سعودي