عيران

العيران أو الشنينة أو حَقين  (كما يسمى في اليمن) أو دُوغ (كما يسمى في إيران) هو نوع من أنواع الألبان. يحضر عادة من الزبادي الطبيعي بإضافة الماء له ليصبح في حالة سائلة، ويضاف له الملح وأحيانا النعناع أو الليمون. قد تستعمل المياه الغازية في تحضيره.

يسمى في بعض المناطق "اللبن" فقط.

يعد لبن العيران من الحليب الطبيعي وبعض الزبادي الطبيعي الأبيض. تخلط المواد مع بعضها ويوضع في إبريق ويكون جاهز للشرب. والعيران شراب مرطب ومغذي وصحي خصوصا عند مراعاة الشروط الصحية و النظافة في مكوناته. يستحب شرب العيران في الصباح، أو قبل النوم، لأنه يحفز الجدار المعوي ويساعد على النوم.

المعلومات الغذائية 
يحتوي كل كوب من لبن العيران (250مل) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

 السعرات الحرارية: 152
 الدهون: 8
 الدهون المشبعة: 5
 الكوليسترول: 32
 الكاربوهيدرات: 12
 البروتينات: 9

يحتوي لبن العيران على كمية عالية من الصوديوم حيث أن كمية 180 مل تغطي:

 احتياج الشخص الطبيعي بنسبة 24% من الحد الأعلى المسموح به من الصوديوم.
 احتياج الأشخاص مرضى ضغط الدم ومرضى الكلى بنسبة 31% من الحد الأعلى المسموح به من الصوديوم.

مراجع 

أطعمة حامضة
اختراعات تركية
كلمات وجمل تركية
مشروبات بلغارية
مشروبات تركية
مشروبات مخمرة
مطبخ آشوري/سرياني/كلداني
مطبخ أردني
مطبخ أفغاني
مطبخ إسرائيلي
مطبخ سوري
مطبخ عثماني
مطبخ عراقي
مطبخ فلسطيني
مطبخ قبرصي
مطبخ قيرغيزي
مطبخ كازاخستاني
مطبخ كردي
مطبخ لبناني