مندي

المندي طبق عربي تقليدي اُشتهر به أهل حضرموت وجنوب السعودية. يتكون بشكل أساسي من اللحم والأرز مع مزيج خاص من التوابل المطبوخة في حفرة (). وهو مُنتشر في معظم مناطق  شبه الجزيرة العربية وأقطار عربية مُختلفة مثل الأردن ومصر وسوريا وفلسطين.

أصل الكلمة 
أصل كلمة  من كلمة  والتي تعكس القوام  الرطب للحم.

المكونات 

يتكون المندي من الأرز واللحم سواء كان من  لحم الضأن، أو الجمل، أو الدجاج، ومزيج من البهارات. يتميز المندي عن أطباق اللحوم الأخرى بطهي اللحم في التنور. يُستخدم المرق المتبل في طهي الأرز في قاع التنور. يوضع الخشب الجاف في التنور ثم يُعلق اللحم داخل التنور فوق الأرز وبدون أن يلمس الفحم. بعد ذلك، يُعلق التنور بالكامل لمدة تصل إلى ثماني ساعات.

انظر أيضًا 
 زرب
 حنيذ

مراجع 

أطباق أرز
مطبخ إماراتي
مطبخ إندونيسي
مطبخ تركي
مطبخ خليجي
مطبخ سعودي
مطبخ شامي
مطبخ عربي
مطبخ عربي إندونيسي
مطبخ فلسطيني
مطبخ كويتي
مطبخ ماليزي
مطبخ مصري
مطبخ يمني