تبولة

التبّولة هي سلطة شعبية متوسطية وتعتبر نوع من أنواع المزة، المشهورة في بلاد الشام، وانتشرت بين باقي بلدان حوض المتوسط. تتكون سلطة التبّولة من البقدونس، والبندورة المقشرة والبرغل، والنعناع الأخضر، ويضاف إليها زيت الزيتون، والليمون و البصل الأخضر، والملح.

التبولة معروفة أيضا في البرازيل والدومينيكان حيث تعرف باسم tipili وذلك بسبب وجود مهاجرين ذوي أصول لبنانية من بلاد الشام.

مقادير التبولة العادية 
 2 كوب بقدونس مفروم ناعم
 30 ورقة نعناع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
 1/3 كوب عصير ليمون
 1/3 كوب برغل
 3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
 5 ملاعق طعام زيت زيتون
 3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
 ملح حسب الرغبة
 نصف ملعقة صغيرة من الفليفله الحمراء

أرقام قياسية 
سجل 300 طباخ لبناني رقما قياسيا في كتاب «غينيس» بتحضيرهم أكبر صحن «تبولة»، محققين بذلك ثالث فوز للبنان هذه السنة في مجال الطعام. وذكر موقع "NOW Lebanon " أن 250 طباخا و50 رئيسا للطباخين من مؤسسة الكفاءات الخاصة قاموا يوم أمس الأحد تحت إشراف ممثل «غينيس» للأرقام القياسية وسط بيروت، بتقطيع أكثر من 3,5 طن من البقدونس والطماطم والبصل والنعناع ليصنعوا الطبق الفائز الذي بلغ قطره 5 أمتار، الذي أضافوا إليه عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والمتبلات.

ويهدف منظمو هذه الفعالية إلى التأكيد على أن التبولة صناعة وابتكار لبناني 100 بالمائة.

المعلومات الغذائية 
تحتوي وجبة التبولة (175غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
 السعرات الحرارية: 199
 الدهون: 14
 الدهون المشبعة: 2
 الكوليسترول: 0
 الكاربوهيدرات: 18
 البروتينات: 2

مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على دبس الرمان

انظر أيضًا 

 كسير

المصادر 

أطباق خضار
أطباق وطنية
أطعمة الصوم الكبير
سلطات
مزة
مصطلحات عربية
مطبخ آشوري/سرياني/كلداني
مطبخ أردني
مطبخ أرمني
مطبخ الشرق الأوسط
مطبخ إسرائيلي
مطبخ سوري
مطبخ شامي
مطبخ عراقي
مطبخ عربي
مطبخ فلسطيني
مطبخ قبرصي
مطبخ لبناني
مطبخ متوسطي
مطبخ نباتي صرف
مقبلات