أسيتات البوتاسيوم

أسيتات البوتاسيوم  مركب كيميائي له الصيغة CH3COOK ، ويكون على شكل مسحوق بلوري أبيض.

الخواص 
 تكون على شكل بلورات عديمة اللون والرائحة، تتسيل بسهولة لدى تماسها مع الهواء.
 ينحل مركب أسيتات البوتاسيوم بشكل جيد جداً في الماء (200 غ لكل 100 مل ماء عند الدرجة 20°س)، كما ينحل بشكل جيد في الإيثانول.
 المحاليل المائية منه لها صفة قلوية حيث أن الأس الهيدروجيني 0.1 نظامي مقداره 9.7.

التحضير 
يحضر مركب أسيتات البوتاسيوم من تفاعل تعديل حمض الخليك مع كربونات البوتاسيوم من ثم تبخير المحلول الناتج

3H3C-COOH + K2CO3 → 2H3C-COO - K + + H2O + CO2

الاستخدامات 
 يستخدم مركب أسيتات البوتاسيوم في الصناعات الغذائية من أجل ضبط الحموضة حيث له رقم الإي E261
 يستخدم أسيتات البوتاسيوم طبياً من أجل تعويض نقص البوتاسيوم في الجسم

مصادر 
 Taschenbuch chemische Substanzen, Willmes, Verlag Harri Deutsch, ISBN 3-8171-1662-4

مراجع 

مضافات رقم إي
بوتاسيوم
مركبات البوتاسيوم