عربينوز

العربينوز  أو سكر البكتين عبارة عن بنتوز كحوليدي (ألدهيدي) صيغته الجزيئية هي C5H10O5
و كثلته المولية 150. 13غ/مول.
و يوجد على شكل نظيرين ضوئيين وهما L-عربينوز (الأكثر وفرة بالطبيعة) وD-عربينوز.

المصدر 
يعتبر العربينوز أحد مكونات البكتين والهيميسيلولوز، ويستخرج عادة من الصمغ العربي.

التركيب 
يمكن تركيب العربينوز انطلاقا من الغلوكوز أو المانوز بواسطة تفاعل «ووهل» Wohl الذي يسمح بازالة الكربون 2 من السلسلة الكربونية لسكر كحولدي.

خاصيات فزيائية 
ينصهر العربينوز في درجة حرارة تتراوح بين 153 و164 °C وتبلغ كثافته النسبية 0,5 عند 20 °C
و هو قابل للذوبان في الماء.

مراجع

انظر أيضا 
 غلوكوز
 سكريات
 بنتوز

المواد الكيميائية مع معرفات مركبة متعددة
ألدوزات
بنتوزات
سكريات ثنائية