جالكتوز

سكر اللبن أو الجالكتوز  (يسمى بسكر العقل) هو نوع من السكر لا تصل درجة حلاوته إلى سكر العنب (جلوكوز)، وهو غير جيد الذوبان في الماء.

مصادره 
يمكن تصنيعه داخل الجسم والذي يشكل جزء من الليبيدات السكرية والبروتينات السكرية في انسجة متعددة. وموجود أيضا في الجسم.
و يوجد بوفره في اللبن الحليب و منتجات الالبان

أيض الجلاكتوز 
في هذه العملية يتم تحويل الجلاكتوز إلى جلوكوز وفي نفس الوقت تحويل الجلوكوز إلى يوردين الجلاكتوز ثنائي الفوسفات لاستخلاص الجلاكتوز منه ، ثم تفاعل بين الجلاكتوز والجلوكوز لتكوين اللاكتوز .

علاقته باللاكتوز 

يشكل الجالاكتوز إحدى الوحدتين. أحادية السكر في اللاكتوز بينما يشكل الجلوكوز الوحدة الأخرى، يتم تحويل اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز عن طريق الانزيم لاكتيز(lactase)، في جسم الإنسان يتم تحويل الجلوكوز إلى جالاكتوز لافراز اللاكتوز عن طريق الغدد اللبنية.

من تفاعلاته 

أن يتحد مع جزيء جلوكوز ويكون سكر اللاكتوز «سكر اللبن» وهوأيضا سكر ثنائي يتحد مع الليبيدات أو الدهون مكوناً جالاكتوليبيدات وهذه المركبات المتكونة الأخيرة تعتبر إحدى مكونات النسيج المخ الشوكي

انظر أيضًا 
 سكريات أحادية
 سكريات ثنائية

المراجع 

 Medical Biochemisrty , 1st year . The Staff Members of Alexandria University .
 Principles of Biochemistry [5th], Lehninger

 
تغذية
سكريات ثنائية
محليات