جزر أبيض

الجزر الأبيض أو رثَة العجل هو  نباتي يتبع  الغُرَيْرَاءِ وال الخيمية. بدأت زراعة الجزر الأبيض في أوروبا، ويتميز بلون أبيض.

الأنواع والاستخدامات 
غالبا مايعد الجزر الأبيض طبقا من الاطباق الجانبية على المائدة، وهو لذيذ الطعم عند اضافته مع غيره من الاطعمة الأخرى ،خاصة الجزر والبصل ويمكن تقديمه مع صلصة معدة من المرق الصافي وجذور الكوزو والزنجبيل المبشور، يمكن اعداد الجزر الأبيض بطرق مختلفة مثل سلقه أو طهوه بالبخار أو طهوه بطريقة التقلية السريعة أو تخليله أو اعداده بطريقة التمبورا (قليه بعد غمسه في العجين)،وعادة يتم هرسه عند طهيه مع الاطعمة الشمولية ليحضر منه عجينة للفطائر.

فوائده 
يحتوي الجزر الأبيض على كميات متوازنة من العناصر الغذائية والطاقة التي تساهم في بناء الجسم وبوجه خاص لكل من البنكرياس والطحال والمعدة.

السعرات الحرارية 
السعرات الحرارية لكل 100 غ من الجزر الأبيض =75 سعرة حرارية.

المصادر 
 طعام المايكروبيوتك الموسع لمريم نور وكمال مزوق(بتصرف).

مراجع 

أصنوفات سماها كارولوس لينيوس
المايكروبيوتك
خضار جذرية
خيماوات
خيمية
نباتات طبية
نباتات مجتاحة
نباتات وصفت في 1753