ستيك

اللحم المشرح معروفة بـ الستيك هو قطع من اللحم المشرح، للأكل. أغلب ما تكون لحم البقر، وقد تكون أخرى حمراء أو بيضاء سمك ودجاج. غالب شرائح اللحم تقطع بشكل عامودي على أنسجة العضلات، لكي تحسن من طراء اللحم. تنتشر شوي شرائح اللحم بكثرة، رغم من أن قليه متنشر أيضاً. بسبب أن شرائح اللحم تطبخ بسرعة، باستخدام حرارة جافة، وتقدم كاملة، وتستخدم أطرى لحوم الحيوان لصناعة شرائح اللحمية منه. ولذلك في إن شرائح اللحم سعر عالي ومركز، حيث ان الفكرة الشائعة هي أن أكل الستيك هو علامة الأغنياء.

تختلف أنواع( مسميات ) الستيك بحسب الجزء المقطوع منه اللحم من البقرة .

صلصات اللحم المشرح

هناك عدة صلصات تحضّر مع الستيك أشهرها: صلصة الفلفل، صلصة الروكفور، صلصة البيارنيز، صلصة الكريما والفطر.

المعلومات الغذائية عن الستيك بالصلصة 

تحضّر الستيك بالصلصة باستخدام اللحم، البصل، الطماطم، الفلفل الرومي، البقدونس، مرق اللحم، البهارات والزيت. تحتوي وجبة الستيك بالصلصة (350غ تقريباً) ، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
 السعرات الحرارية: 589
 الدهون: 39
 الدهون المشبعة: 16
 الكوليسترول: 2
 الكاربوهيدرات: 3
 البروتينات: 53
مع العلم أنه لم يتم احتساب الزيت

انظر أيضا 

 مطبخ الأرجواي

مراجع 

ستيك
أطباق سمك
أطباق من لحم الضأن
تغذية
لحم بقري
مشويات
مطبخ
مطبخ أمريكي
مطبخ أوروبي