سيستين

سيستين هو مركب ثنائي الكبريتيد يتكون جراء أكسدة جزيئين من الحمض الأميني سيستئين.
اكتشف السيستين عام 1810 على يد ويليام هايد ولاستن ويتواجد بكثرة في خلايا نظام المناعة والشعر والجلد. فيتكون الشعر والجلد من 10 إلى 14 بالمئة من السيستين.
بعض أنواع الحصى الكلوية تتكون من مادة السيستين.

يحوي المركب على جسر كبريتي S-S في بنيته.

مصادر السيستين الغذائية 

- لحم الطيور

- القمح 

- البروكلي 

- البيض 

- الثوم 

- البصل 

- الفلفل الأحمر.

فوائد السيستين 
السيستين هو حمض أميني يحتوي على الكبريت يحتاجه الجسم كثيراً لإنتاج الجلوتاثيون الذي هو  مضاد تأكسد  (يكافح المواد المؤكسدة الشاردة الضارة لخلايا الجسم) ويستخدمه الكبد والخلايا اللمفية في التخلص من  المواد الشاردة الضارة وغيرها من السموم. ويعتبر السيستين من المضادات القوية لسمية الكحول و دخان التبغ  والملوثات البيئية الأخرى التي لها عوامل مثبطة لجهاز المناعة.

وتناول مكملات ل «سيستين» يمكن أن يرفع مستويات الأنزيمات الواقية في الجسم، وبهذا فإنه يبطئ حدوث بعض التلف الخلوي الذي يميز مرحلة الشيخوخة.

مراجع 

أحماض أمينية
ثنائي الكبريتيدات العضوية