دشيشة

الدشيشة وتسمى أيضا شربة الشعير، وهي أكلة معروفة في الجزائر، تونس، المغرب وكذا في ليبيا. ويتم إعدادها من الشعير بعد أن يتم طحنه وتحويله إلى حبات خشنة. وتستهلك خاصة في شهر رمضان. وإذا كانت في الماضي تدخل ضمن مكونات العولة التي تعدها النساء سنويا، فقد قامت بعض المعامل في العقود الأخيرة بتصنيعها وعرضها للمستهلكين تحت تسميات مختلفة من بينها تشيش أو شربة فريك<فريك معناه مدشش في اللهجة المحلية الجزائرية> وهما من التسميات التي تعرف بهما في مناطق أخرى من البلاد التونسية.

مراجع 

شوربات
شوربات جزائرية
مطبخ تونسي
مطبخ جزائري
مطبخ مغربي