قرنبيط أسود

القرنبيط الأسود أو البَرْكولي ، هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقُـنَّـبِـيط (القرنبيط أو الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان، يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.

دول إنتاج وزراعة القُـنَّـبِـيط الأسود 
الصين - إيطاليا - بولندا -أمريكا -المملكة المتحدة -باكستان- مصر - إسبانيا - الهند - الأردن -
وغيرها

أنواع القُنَّبِيط الأسود 
من الأنواع المعروفة
 كالابريس الإيطالي وهو الأشهر وهو الصنف المعروف غالبا
 الرابيني أو البروكلي رابي وينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط
 البركولي البيبي أو البروكليني وطعمه الاحلي
كما يوجد البركولي (القنبيط) الارجواني والصيني وغيرها الكثير

فوائد القُنَّبيط الأسود 
 يحوي كوب واحد من القُنَّبيط الأسود المطهو على 40 سعرة حرارية
 يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين ج وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ و حمض الفوليك
 كما يحوي على الكالسيوم والحديد والبروتين
 وهو غني جداً بمادة البايوفلافونيدات المهمة في الوقاية من السرطان
 إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة.
 يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون الثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.

من منافعه 
 يحتوي على الكالسيوم.
 يحتوي على كمية مفيدة من المغنيسيوم : المفيد في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات.
 يحتوي على ألياف بنسبة جيدة.
 يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية وجيدة جدا ً.
 يحتوي على حمض الفوليك.
 يحتوي على الحديد.
 يحتوي على البوتاسيوم.
 يحتوي على الكاروتينات والإندول كاربينول.
 من أهم فوائد البركولي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان).
 يعمل بتفعيل الأنظمة الإنزيمية المزيلة للسموم الموجودة في الجسم.

طريقة تناول القُنَّبيط الأسود 
يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقاً بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحويها.

القيمة الغذائية 
يحوي البروكولي على القيم الغذائية التالية:
 ماء =89.3 غم
 سعرات حرارية =141
 بروتين =2.82 غم
 دهون =0.37 غم
 كاربوهيدرات =6.64 غم
 ألياف =2.6 غم
 سكريات =1.7 غم
 كالسيوم_ملغم=47
 حديد_ملغم=0.73
 مغنيسيوم_ملغم=21
 فسفور_ملغم=66
 بوتاسيوم_ملغم=316
 زنك_ملغم=0.41
 منغنيز _ملغم=0.21
 فيتامين ج _ملغم=89.2
 ثيامين_ملغم=0.071
 ريبوفلافين_ملغم=0.117
 نياسين_ملغم=0.639
 بانتوثينيك_ملغم=0.573
 فيتامين ب6_ملغم=0.175
 حمض الفوليك_ug=63
 فيتامين أ_ug = 31
 بيتاكيروتين_ug=361
 لوتين_ug = 1403
 فيتامين ي_ملغم = 0.78
 فيتامين ك_ug=101.6

الإنتاج العالمي

معرض الصور

المراجع 

المحاصيل القادمة من أوروبا
براسيكا
براسيكا زيتية
خضراوات
خضراوات ازهرار
علم النبات
كلمات وعبارات إيطالية
مستنبتات نباتات صالحة للأكل
نباتات صالحة للأكل
نباتات طبية