لحم محفوظ

اللحم المحفوظ هو نوع من أنواع لحم البقر (عادة) أو لحم الدجاج الذي يكون مطبوخ ومعتق في الماء المالح المنكه بالبهارات مع الإضافات الكيميائية الحافظة مثل كلوموتينات الصوديوم.

يعلب اللحم عادة في علب معدنية.

مراجع 

أطباق وطنية
حفظ الأغذية
طبخ
لحم بقري
مطبخ أمريكي
مطبخ أيرلندي
مطبخ بورتوريكو
مطبخ بولندي
مطبخ روسي
مطبخ يهود أشكناز