خبز التنور

خبز التَنُّور، هو أحد أنواع الخبز الذي يصنع في تنور الطين وبنار الحطب أو التنوز الغازي في العصر الحديث. اشتهرت القرى والأرياف بإعداد هذا النوع من الخبز، خصوصًا في العراق وسوريا والأردن ولبنان وفلسطين ومصر وليبيا وبعض مناطق الخليج العربي، ويعد من طحين حبوب القمح الكامل مما يكسبه طعمًا مميزًا ولونًا ضاربًا للسمرة، أيضًا يمكن إعداده من خليط من طحين حبوب مختلفة مثل الذرة والشعير والشوفان وذلك حسب وفرة الموسم أو شحه.

طريقة تحضيره 
تعد سيدة المنزل العجين وتتركه ليختمر فترة كافية وغالبًا ما تتم هذه المراحل في الليل ثم يخبز في التنور حتى ينضج ويكون سميكًا أكثر من خبز الشراك. وفي المناسبات الخاصة يتم تنكيه بعض الأرغفة بزيت الزيتون أو رش مسحوق بعض النباتات العطرية مثل الزعتر البري أو وضع بضع حبات من ثمرة البطم كما في سوريا حيث تنمو شجرة البطم بكثرة في جبال الساحل السوري، وفي فلسطين يسمى بخبز الطابون.

معرض صور

مواضيع متعلقة 
 تنور

انظر أيضًا 
 خبز الشراك
 الخبز الجزائري
 خبز الكرواسان
 خبز الرقاق
 خبز فلزي
 خبز البطاطا
 خبز النان
 خبز التفتون

مراجع 

مطبخ هندي كاريبي
خبز
خبز مسطح
مطبخ آسيوي أوسطي
مطبخ أردني
مطبخ أوروبي
مطبخ الشرق الأوسط
مطبخ جنوب آسيوي
مطبخ سوري
مطبخ شامي
مطبخ عراقي
مطبخ فلسطيني
مطبخ فيجي
مطبخ كاريبي
مطبخ مغربي
مطبخ يمني