Bokvleis

Bokvleis is die vleis van die boerbok (Capra aegagrus hircus). In Suid-Asië, waar skaapvleiskerrie gewild is, verwys "skaapvleis" soms wisselend vir beide bok- en lamsvleis.

Bokvleis is 'n stapelvoedsel en 'n lekkerny in verskillende kookkunste. Die kookkunste wat veral bekend is vir die gebruik van bok, sluit in Afrika-kookkuns, Midde-Oosterse, Noord-Afrikaanse, Indiese, Indonesiese, Nepaleense, Bangladesjiese, Pakistanse, Mexikaanse en Karibiese gebiede (Haïti).

Bokvleis was histories minder algemeen in Amerikaanse, Kanadese en Noord-Europese kombuise, maar het gewilder geword in sommige nismarkte, insluitend dié wat immigrante uit Asië en Afrika bedien wat bokvleis bo ander vleis verkies. Soos op 2011 het die aantal bokke wat in die Verenigde State geslag word, al vir drie dekades elke tien jaar verdubbel en het jaarliks tot byna een miljoen bokke gestyg.

Verwysings

Eksterne skakels 

Vleis