Platbrood

Platbrood is die benaming vir 'n wye verskeidenheid ongesuurde brode. Die basiese bestanddeel van die deeg is gemaalde graan en water. Indien nodig, kan sout of ander speserye bygevoeg word. Omdat geen suurdeeg en gis gebruik word nie het platbrood 'n beperkte dikte van enkele millimeter tot 'n paar sentimeter.

Geskiedenis
Platbrood was reeds bekend in Sumer en in antieke Egipte. Dit is vermoedelik die oudste metode om brood te bak omdat mens met weinig bestanddele op eenvoudige wyse platbrood kan maak op byvoorbeeld 'n steenoond.
In 2018 is verkoolde broodkrummels by 'n ligging genaamd Shubayqa 1 in Jordanië gevind, wat dateer uit 12.400 v.C., ongeveer 4000 jaar voordat landbou in die gebied ontstaan het. Analise toon aan dat die krummels waarskynlik afkomstig is van platbrood wat gebak is van wilde gars, hawer en die stingels van die knolgewas Bolboschoenus glaucus.

Lys van soorte platbrood

Europa
Crespillos (Murcia, Spanje)
Tarte flambée, Frankryk en Duitsland
Flatbrød, Noorweë
Lefse, Noorweë
Focaccia, Italië
Pane carasau, Sardinië
Knäckebröd, Swede
Tunnbröd, Swede
Lavash, Armenië
Pitabrood, Oostelike Middellandse Seegebied
Pizza
Mlinci, Kroasië, Slowenië, Serwië

Afrika
Injera/Laxoox, Horing van Afrika
Ngome, Mali

Asië
Bazlama, Turkye
Turkse brood
Chapati/roti, Indië
Papadum, Indië
Naan, Suid-Asië
Matse, Israel

Amerikas
Meksikaanse tortilla

Verwysings

Notas 

Gebak