Cranachan

Cranachan (Skots-Gaeliese uitspraak: [ˈkʰɾan̪ˠəxan]) is 'n tradisionele Skotse nagereg wat van inheemse bestanddele berei word - crowdie ('n Skotse variant van maaskaas wat - as dit nie beskikbaar is nie - deur dubbeldikroom, slagroom of mascarpone vervang kan word), romerig geklitste slagroom, geroosterde hawermout, framboospuree, heide-heuning en Skotse whisky. Vir die beste resultaat word die hawermout in whisky ingeweek en daarna in 'n braaipan bruin gerooster totdat dit 'n neutagtige geur het. Cranachan word tradisioneel ter geleentheid van Burnsnag op 25 Januarie bedien wanneer Skotte die verjaarsdag van hul nasionale digter Robert Burns vier.

In sommige resepte word die whisky deur witwyn vervang. Indien die nagereg vir kinders berei word, kan die whisky deur vrugtesap vervang word.

Verwysings

Eksterne skakels 
Resepte

 The Guardian, 12 September 2010: Nigel Slater's classic cranachan recipe
 The Guardian, 13 Augustus 2015: How to make the perfect cranachan
 BBC Good Food: Cranachan recipe
 BBC Food recipes - Scottish cranachan
 Der magische Kessel - Traditionell schottisch, sahnig, fruchtig & nur für Erwachsene: Cranachan
Media

 YouTube.com: KeefCooks - How to Make Cranachan
 YouTube.com: Whisky Cranachan Dessert
 YouTube.com: Traditional Scottish Cranachan Recipe
Agtergrondinligting

  Slow Food in the UK: Scottish artisan Crowdie Cheese
  Kulturkater - Der Morgen nach dem Kreativexzess. Rezepte: Cranachan

Skotse kookkuns