Ail

450px|thumb|right|Allium sativum
==Nom de la plante==
Ail, garlic (anglais)
==Dénomination latine internationale==
Allium sativum L.
==Famille botanique==
Liliaceae (Alliaceae), aujourd'hui classé dans la famille des Amaryllidaceae (AGP III)
==Description et habitat==
* Originaire d’Asie centrale
* Naturalisé en Europe méridionale et cultivé dans toutes les régions tempérées
* Vivace par son bulbe formé de caïeux (“gousses”)
* 50 cm de haut maximum
* Fleurs blanches ou rosées en ombelles enfermées avant la floraison dans une spathe membraneuse munie d’une pointe très longue (stériles dans nos régions)
* Feuilles allongées et plates
==Histoire et tradition==
* Sans doute la plus ancienne plante médicinale cultivée
* Autrefois utilisé dans la prévention de la peste et du choléra, Galien le baptise la "Thériaque des paysans"
* En Chine, dans une région spécialisée dans la culture de l’ail, largement consommé, le nombre de centenaires serait plus important
* Les égyptiens l'élèvèrent au rang de divinité ; le pharaon Chéops en faisait distribuer une ration journalière aux ouvriers qui construisent la Grande Pyramide pour leur donner des forces et les protéger des épidémies
==Parties utilisées==
* Bulbe d'ail frais ou sec
* Huile essentielle
==Formes galéniques disponibles==
* Poudre de bulbe d'ail frais ou sec (surtout d’ail âgé)
* Nébulisat
* Teinture-mère de bulbe
* Huile essentielle
==Dosages usuels==
* 1 gramme par jour d’ail déshydraté pour diminuer la cholestérolémie
==Composition==
===Composants principaux de la plante===
* Sucres, polysaccharides : fructosanes (jusqu’à 75 % du poids sec), inuline, protéines, lipides
* Composés soufrés : alliine lorsque les tissus sont coupés ou broyés, se décompose en ajoènes : sulfure de diallyle = diallyl sulfide (DAS), disulfure de diallyle = diallyl disulfide (DADS) et trisulfure de diallyle = diallyl trisulfide (DATS)
** Ils proviennent de l’oxydation à l’air de l’alliicine, elle-même issue de la dégradation enzymatique de l’alliine par l'alliinase
** La S-allylmercaptocystéine (= S-allylmercapto-L-cystéine) est présente dans l'ail âgé (molécule stable)
* Composés phénoliques et flavonoïdes
* Riche en germanium et sélénium
===Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses===
===Composants principaux de l'huile essentielle===
* Composés soufrés : diallyl sulfide (DAS), diallyl disulfide (DADS 60 %) et diallyl trisulfide (DATS 20 %)
==Propriétés==
===Propriétés de la plante===
* Activités multiples : antimicrobien, anticancer, antioxydant, immunostimulant, antidiabétique, hépatoprotecteur, activité antifibrinolytique et antiagrégante plaquettaire, prévention des maladies cardiovasculaires Santhosha S.G., Jamuna Prakash, Prabhavathi S.N. Bioactive components of garlic and their physiological role in health maintenance: A review. Food Bioscience, Volume 3, September 2013, Pages 59-74 
* Anti-hypertenseur McMahon FG, Vargas R. Can garlic lower blood pressure? A pilot study. Pharmacotherapy. 1993 Jul-Aug;13(4):406-7. PMID 8361870 (action évaluée à 1 point de moins, autant sur la systolique que sur la diastolique)
** Une méta-analyse de 20 essais avec 970 participants (2016), a montré une diminution de la pression artérielle systolique de 5,1 ± 2,2 mm Hg et une diminution de la diastolique de 2,5 ± 1,6 mm Hg (P <0,002) par rapport au placebo Ried K. Garlic Lowers Blood Pressure in Hypertensive Individuals, Regulates Serum Cholesterol, and Stimulates Immunity: An Updated Meta-analysis and Review. J Nutr. 2016 Feb;146(2):389S-396S. doi: 10.3945/jn.114.202192. PMID 26764326
** Efficacité sur la systolique et la diastolique comparables à celle de l’aténolol Ashraf R, Khan RA, Ashraf I, Qureshi AA. Effects of Allium sativum (garlic) on systolic and diastolic blood pressure in patients with essential hypertension. Pak J Pharm Sci. 2013 Sep;26(5):859-63. PMID 24035939
** Effet anti hypertenseur par trois modes d'action : vasodilatateur des vaisseaux périphériques, diurétique, inhibiteur de l'enzyme de conversion de l'angiotensine-I Sendl A, Elbl G, Steinke B, Redl K, Breu W, Wagner H. Comparative pharmacological investigations of Allium ursinum and Allium sativum. Planta Med. 1992 Feb;58(1):1-7. PMID 1620734
* L'extrait est hypocholestérolémiant Stevinson C, Pittler MH, Ernst E. Garlic for treating hypercholesterolemia. A meta-analysis of randomized clinical trials. Ann Intern Med. 2000 Sep 19;133(6):420-9. PMID 10975959 texte intégral , Sendl A, Schliack M, Löser R, Stanislaus F, Wagner H. Inhibition of cholesterol synthesis in vitro by extracts and isolated compounds prepared from garlic and wild garlic. Atherosclerosis. 1992 May;94(1):79-85. PMID 1632861, Harenberg J, Giese C, Zimmermann R. Effect of dried garlic on blood coagulation, fibrinolysis, platelet aggregation and serum cholesterol levels in patients with hyperlipoproteinemia. Atherosclerosis. 1988 Dec;74(3):247-9. PMID 3240334, par diminution de la biosynthèse hépatique de cholestérol Mathew B, Daniel R, Augusti K. Hypolipidemic effect of garlic protein substituted for casein in diet of rats compared to those of garlic oil. Indian J Exp Biol. 1996. 34: 337-340. PMID 8698422, Yeh YY, Liu L. Cholesterol-lowering effect of garlic extracts and organosulfur compounds: human and animal studies. J Nutr. 2001 Mar;131(3s):989S-93S. PMID 11238803, augmente le HDL, effet fibrinolytique Bordia A, Verma SK, Srivastava KC. Effect of garlic (Allium sativum) on blood lipids, blood sugar, fibrinogen and fibrinolytic activity in patients with coronary artery disease. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 1998 Apr;58(4):257-63. PMID 9654398, alors que la poudre d’ail séché en comprimés, standardisée à 1,3% d’allicine à la dose de 300 mg trois fois par jour, n'a pas été efficace Neil HA, Silagy CA, Lancaster T, Hodgeman J, Vos K, Moore JW, Jones L, Cahill J, Fowler GH. Garlic powder in the treatment of moderate hyperlipidaemia: a controlled trial and meta-analysis. J R Coll Physicians Lond. 1996 Jul-Aug;30(4):329-34. PMID 8875379, Superko HR, Krauss RM. Garlic powder, effect on plasma lipids, postprandial lipemia, low-density lipoprotein particle size, high-density lipoprotein subclass distribution and lipoprotein(a). J Am Coll Cardiol. 2000 Feb;35(2):321-6. PMID 10676676
** Une méta-analyse incluant 39 études suggère que l'ail, utilisé pendant plus de 2 mois, est efficace pour réduire le cholestérol total de 17 ± 6 mg/dL et le cholestérol des lipoprotéines de basse densité de 9 ± 6 mg/dL, chez les personnes dont le taux de cholestérol total est élevé (> 200 mg/dL), avec une excellente tolérance, et qu’il devrait être utilisé avant les médicaments conventionnels, chez les patients présentant un taux de cholestérol peu élevé Ried K, Toben C, Fakler P. Effect of garlic on serum lipids: an updated meta-analysis. Nutr Rev. 2013 May;71(5):282-99. doi: 10.1111/nure.12012. PMID 23590705
* Anti-athéromateux par action complexe (sur les lipoprotéines, les LDL, les macrophages) Gonen A, Harats D, Rabinkov A, Miron T, Mirelman D, Wilchek M, Weiner L, Ulman E, Levkovitz H, Ben-Shushan D, Shaish A. The antiatherogenic effect of allicin: possible mode of action. Pathobiology. 2005;72(6):325-34. PMID 16582584, l’extrait d’ail âgé inhibe la progression des calcifications coronariennes chez des patients recevant des statines Budoff MJ, Takasu J, Flores FR, Niihara Y, Lu B, Lau BH, Rosen RT, Amagase H. Inhibiting progression of coronary calcification using Aged Garlic Extract in patients receiving statin therapy: a preliminary study. Prev Med. 2004 Nov;39(5):985-91. PMID 15475033, antithrombotique
* La supplémentation en ail cru montre des effets protecteurs sur l'aorte et le foie de rats soumis à un régime hypercholestérolémiant Gorinstein S, Leontowicz H, Leontowicz M, Najman K, Bielecki W, Ham KS, Kang SG, Paredes-Lopez O, Martinez-Ayala AL, Trakhtenberg S. Aorta and liver changes in rats fed cholesterol-containing and raw vegetable-supplemented diets: experiments in vitro and in vivo. J Agric Food Chem. 2011 Jul 13;59(13):7441-51. doi: 10.1021/jf201524h. PMID 21615122
* Inhibiteur de l'agrégation plaquettaire Ariga T, Oshiba S, Tamada T. Platelet aggregation inhibitor in garlic. Lancet. 1981 Jan 17;1(8212):150-1. PMID 6109819 (par les ajoènes inhibiteurs de la lipoxygénase), fibrinolytique (mécanisme d’action anti-thrombotique des ajoènes : pénètrent la membrane des plaquettes, et réduisent la viscosité de la partie interne de la bicouche lipidique, interfèrent avec l'expression du récepteur au fibrinogène, inhibent la formation du thromboxane A2)
* Hépatoprotecteur, inhibe la toxicité induite par l'acétaminophène Christian Chinyere Ezeala, Ifeoma Nneka Nweke, Prince C. Unekwe, Ibrahim Ahmed El-Safty, Emenike Jacob Nwaegerue. Fresh Garlic Extract Protects The Liver Against Acetaminophen-Induced Toxicity. The Internet Journal of Nutrition and Wellness ISSN: 1937-8297 
* Hypoglycémiant (l’activité de l’alliicine serait comparable à celle du tolbutamide), antidiabétique Thomson M, Al-Qattan K, JS D, Ali M. Anti-diabetic and anti-oxidant potential of aged garlic extract (AGE) in streptozotocin-induced diabetic rats. BMC Complementary and Alternative Medicine 2016, 16:17 (19 January 2016) Abstract texte intégral
* S'oppose à la glycation des protéines (rôle possible dans la prévention des complications liées au diabète) Ahmad MS, Ahmed N. Antiglycation properties of aged garlic extract: possible role in prevention of diabetic complications. J Nutr. 2006 Mar;136(3 Suppl):796S-799S. PMID 16484566
* Néphroprotecteur Azab, A.E., Albasha, M.O., Elsayed, A.S.I. (2017) Prevention of Nephropathy by Some Natural Sources of Antioxidants. Yangtze Medicine, 1, 235-266. https://doi.org/10.4236/ym.2017.14023
* Neuroprotecteur Mathew BC, Biju RS. Neuroprotective Effects of Garlic A Review. Libyan J Med. 2008; 3(1): 23–33. texte intégral, protection vis-à-vis de la neurotoxicité de la protéine béta-myloïde et de la maladie d'Alzheimer Jeong JH, Jeong HR, Jo YN, Kim HJ, Shin JH, Heo HJ. Ameliorating effects of aged garlic extracts against Abeta-induced neurotoxicity and cognitive impairment. BMC Complementary and Alternative Medicine 2013, 13:268 (18 October 2013) Abstract 
* Augmente le poids de l’épididyme et le nombre de spermatozoïdes, sans exercer d’effet œstrogénique ni anti-œstrogénique Al-Bekairi AM, Shah AH, Qureshi S. Effect of Allium sativum on epididymal spermatozoa, estradiol-treated mice and general toxicity. J Ethnopharmacol. 1990 May;29(2):117-25. PMID 2374426
* Antiarthritique Frances MK Williams, Jane Skinner, Tim D Spector, Aedin Cassidy, Ian M Clark, Rose M Davidson, Alex J MacGregor. Dietary garlic and hip osteoarthritis: evidence of a protective effect and putative mechanism of action. BMC Musculoskeletal Disorders 2010 Texte intégral, antioxydant, piégeur de radicaux libres
* Antimicrobien : propriétés bactéricide et fongicide démontrées, antiputride intestinal, vermifuge (anthelminthique), inhibe le biofilm bactérien de Campylobacter jejuni Lu X, Samuelson DR, Rasco BA, Konkel ME. Antimicrobial effect of diallyl sulphide on Campylobacter jejuni biofilms. J Antimicrob Chemother. 2012 Aug;67(8):1915-26. doi: 10.1093/jac/dks138. PMID 22550133
** Antifongique lorsqu’il est mélangé à la nourriture des poulets (Candida albicans, Aspergillus fumigatus, Aspergillus parasiticus) Prasad V. D. Sharma. Antifungal Property of Garlic (Allium sativum Linn.) in Poultry Feed Substrate. Poultry Science, Volume 60, Issue 3, 1 March 1981, Pages 541–545, https://doi.org/10.3382/ps.0600541, (cryptococcoses) K. Khan Zafar & Katiyar Ratna. (2000). Potent Antifungal Activity of Garlic (Allium Sativum) Against Experimental Murine Dissemenated Cryptococcosis. Pharmaceutical Biology. 38. 87-100. 10.1076/1388-0209%28200004%293821-1FT087.
* Effets immunomodulateurs, augmente l'activité des macrophages, des cellules tueuses naturelles et la production de cellules T et B, réduit significativement le nombre, la durée et la gravité des infections des voies respiratoires supérieures Ried K. Garlic Lowers Blood Pressure in Hypertensive Individuals, Regulates Serum Cholesterol, and Stimulates Immunity: An Updated Meta-analysis and Review. J Nutr. 2016 Feb;146(2):389S-396S. doi: 10.3945/jn.114.202192. PMID 26764326
* Préventif de la promotion cancéreuse (le disulfure de diallyle protège les souris contre le cancer de la peau, du foie, du tube digestif, du col de l’utérus, radioprotecteur), propriétés antimutagènes par stimulation d'enzymes de détoxication Polasa K, Krishnaswamy K. Reduction of urinary mutagen excretion in rats fed garlic. Cancer Lett. 1997 Mar 19;114(1-2):185-6. PMID 9103287, inhibiteur de la croissance cancéreuse par action sur les polyamines Pinto J. T., Qiao C., Xing J., Rivlin R. S., Protomastro M. L., Weissler M. L., Tao Y., Thaler H., Heston W. D. W. Effects of garlic thioallyl derivatives on growth, glutathione concentration, and polyamine formation of human prostate carcinoma cells in culture. The American journal of clinical nutrition. 1997, vol. 66, no 2, pp. 455s-529s (45 ref.), pp. 398-405 
* Effet protecteur vis-à-vis de divers cancers, estomac, colorectal, œsophage, colon, mammaire, poumon, les composés organosulfurés de l’ail (S-allylmercaptocystéine et autres) modulent l’activité de diverses enzymes qui activent les cytochromes, détoxifient les carcinogènes (glutathion S-transférases) et inhibent la formation d’adduits d’ADN Omar SH, Al-Wabel NA. Organosulfur compounds and possible mechanism of garlic in cancer. Saudi Pharm J. 2010 Jan;18(1):51-8. doi: 10.1016/j.jsps.2009.12.007. PMID 23960721
** Protection contre les cancers chimio-induits, augmentation de la détoxification des carcinogènes par induction des enzymes de phase Il [glutathion-S-transférases (GSTs), quinone réductase et époxide hydrolase], induction de l'apoptose Herman-Antosiewicz A, Singh SV. Signal transduction pathways leading to cell cycle arrest and apoptosis induction in cancer cells by allium vegetable-derived organosulfur compounds: a review - Mutat Res. 2004 nov 2;555(1-2):121-31. PMID 15476856
** Préventif du cancer de la vessie Riggs DR, DeHaven JI, Lamm DL. Allium sativum (garlic) treatment for murine transitional cell carcinoma. Cancer. 1997 May 15;79(10):1987-94. PMID 9149027, de leucémies, de cancers du sein et de la prostate (S-allylmercaptocystéine) Sigounas G, Hooker J, Anagnostou A, Steiner M. S-allylmercaptocysteine inhibits cell proliferation and reduces the viability of erythroleukemia, breast, and prostate cancer cell lines. Nutr Cancer. 1997;27(2):186-91. PMID 9121948 induction de l'apoptose dans le cancer de l'estomac Lee Y. Induction of apoptosis by S-allylmercapto-L-cysteine, a biotransformed garlic derivative, on a human gastric cancer cell line. Int J Mol Med. 2008 Jun;21(6):765-70. PMID 18506370, antiprolifératif dans le cancer du colon (S-allylmercaptocystéine) Shirin H, Pinto JT, Kawabata Y, Soh JW, Delohery T, Moss SF, Murty V, Rivlin RS, Holt PR, Weinstein IB. Antiproliferative effects of S-allylmercaptocysteine on colon cancer cells when tested alone or in combination with sulindac sulfide. Cancer Res. 2001 Jan 15;61(2):725-31. PMID 11212275, antimutagène, inhibition de la croissance tumorale Thomson M, Ali M. Garlic [Allium sativum]: a review of its potential use as an anti-cancer agent. Curr Cancer Drug Targets. 2003 Feb;3(1):67-81. PMID 12570662.
** Prévention contre l’intoxication par les métaux lourds et les solvants, augmente la détoxification des carcinogènes en induisant les enzymes de phase Il (glutathion-S-transférases (GSTs), quinone réductase et époxide hydrolase), induit l’apoptose, stimule la synthèse de glutathion
** Le chauffage inhiberait ces propriétés, la préparation galénique joue un rôle Salomeia Putnoky, Angela Caunii, Monica Butnariu. Study on the stability and antioxidant effect of the Allium ursinum watery extract. Chem Cent J. 2013; 7: 21. texte intégral, agent de chimioprévention du cancer surtout par les composés organosulfurés de l’ail âgé, S-allylcystéine et S-allylmercapto-L-cystéine Thomson M, Ali M. Garlic [Allium sativum]: a review of its potential use as an anti-cancer agent. Curr Cancer Drug Targets. 2003 Feb;3(1):67-81. PMID 12570662
* Immunomodulant et anti-inflammatoire Arreola R, Quintero-Fabián S, López-Roa RI, et al. Immunomodulation and Anti-Inflammatory Effects of Garlic Compounds. Journal of Immunology Research. 2015;2015:401630. doi:10.1155/2015/401630. texte intégral, Schäfer G, Kaschula CH. The immunomodulation and anti-inflammatory effects of garlic organosulfur compounds in cancer chemoprevention. Anticancer Agents Med Chem. 2014 Feb;14(2):233-40. PMID 24237225
===Propriétés du bourgeon===
===Propriétés de l'huile essentielle===
* Présentée comme anti-infectieuse, antiputride, antiparasitaire
* Antiagrégante plaquettaire, fibrinolytique Arun K. Bordia, H.K. Joshi, Y.K. Sanadhya, N. Bhu. Effect of essential oil of garlic on serum fibrinolytic activity in patients with coronary artery disease. Atherosclerosis, Volume 28, Issue 2 , Pages 155-159, October 1977 
* Thyréostimulante (?)
* En revanche, les propriétés sur l’hypercholestérolémie de l’huile essentielle d’ail ne sont pas validées
* Les études d’amarrage moléculaire montrent que les composés organosulfurés de l’ail (surtout diallyl sulfide et triallyl sulfide) possèdent une activité anticoronavirus SARS-CoV-2 Thuy, B., My, T., Hai, N., Hieu, L. T., Hoa, T. T., Thi Phuong Loan, H., Triet, N. T., Anh, T., Quy, P. T., Tat, P. V., Hue, N. V., Quang, D. T., Trung, N. T., Tung, V. T., Huynh, L. K., & Nhung, N. (2020). Investigation into SARS-CoV-2 Resistance of Compounds in Garlic Essential Oil. ACS omega, 5(14), 8312–8320. https://doi.org/10.1021/acsomega.0c00772. PMID 32363255
* Répulsif vis-à-vis des moustiques Aedes aegypti (trisulfure de diallyle et tétrasulfure de diallyle) Campbell, C. J. (2009). Analyses of essential and edible oils, and constituents therein, as candidate repellents for the yellow fever mosquito Aedes aegypti L.(Diptera: Culicidae) (Doctoral dissertation, Dept. of Biological Sciences-Simon Fraser University).
==Indications==
===Indications de la plante entière (phytothérapie)===
* Hypertension artérielle Stabler, S. N., Tejani, A. M., Huynh, F., & Fowkes, C. (2012). Garlic for the prevention of cardiovascular morbidity and mortality in hypertensive patients. The Cochrane database of systematic reviews, 2012(8), CD007653. https://doi.org/10.1002/14651858.CD007653.pub2 PMID: 22895963
* Diabète
* Claudication intermittente
* Sclérose cérébrale
* Hypercholestérolémie
* Hyperthyroïdie Tahiliani P, Kar A. The combined effects of Trigonella and Allium extracts in the regulation of hyperthyroidism in rats. Phytomedicine. 2003 Nov;10(8):665-8. PMID 14692727
* Prévention des thromboses et de l’artériosclérose
* Prévention de la promotion cancéreuse, préventif vis-à-vis de certaines formes de cancers Desai AG, Qazi GN, Ganju RK, El-Tamer M, Singh J, Saxena AK, Bedi YS, Taneja SC, Bhat HK. Medicinal plants and cancer chemoprevention. Curr Drug Metab. 2008 Sep;9(7):581-91. PMID 18781909, prévention des adénomes colorectaux Tanaka, S., Haruma, K., Kunihiro, M., Nagata, S., Kitadai, Y., Manabe, N., Sumii, M., Yoshihara, M., Kajiyama, G., & Chayama, K. (2004). Effects of aged garlic extract (AGE) on colorectal adenomas: a double-blinded study. Hiroshima journal of medical sciences, 53(3-4), 39–45. PMID 15726891
** Pour cette indication, éviter le chauffage Song K, Milner JA. The influence of heating on the anticancer properties of garlic. J Nutr. 2001 Mar;131(3s):1054S-7S. PMID 11238815
===Indications du bourgeon (gemmothérapie)===
===Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)===
* Verminoses
* Hypertension artérielle
* Risque vasculaire et syndrome métabolique
* Gastrites et ulcères à Helicobacter pylori mais caustique
==Mode d'action connu ou présumé==
* La gousse intacte a peu d’odeur, mais lorqu’elle est coupée ou écrasée, l'alliine est transformée en alliicine sous l’action d’une enzyme, l’alliinase, présente dans les vacuoles cellulaires de l’ail. L’alliicine, odorante et très instable, donne naissance à toute une série de composés dont le sulfure de diallyle, le disulfure de diallyle, le trisulfure de diallyle, l’ajoène, les dithiines
* L'alliine (ainsi qu'un autre composé, la S-allylcystéine) est elle-même dérivée de la gamma-glutamyl-cystéine (0,9 % du poids de la gousse), dans l'ail âgé conservé au froid, intervient une autre molécule, la S-allylmercaptocystéine (= S-allylmercapto-L-cystéine)
* Tous ces composés sont éminemment variables selon la température, les conditions de conservation, etc
* Les formes galéniques sont donc elles aussi très variables dans leur activité
==Formulations usuelles==
==Réglementation==
* Pharmacopée Française liste A (bulbe)
==Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi==
* Mauvaise tolérance gastrique en forte dose
* Odeur alliacée de l’haleine et de la transpiration
* Prudence en cas d' hypothyroïdie (HE)
* Huile essentielle dermocaustique en usage externe
* Interactions pharmacocinétiques :
** Aucun effet significatif sur l'activité des CYP1A2, CYP2D6 et CYP3A4, mais diminution significative de l'activité des CYP2E1 Zadoyan G, Fuhr U. Phenotyping studies to assess the effects of phytopharmaceuticals on in vivo activity of main human cytochrome p450 enzymes. Planta Med. 2012 Sep;78(13):1428-57. doi: 10.1055/s-0031-1298536. PMID 22588833 agissant sur le métabolisme de l'alcool
** L'ail est classé comme non-inhibiteur du CYP3A4 Engdal S, Nilsen OG. In vitro inhibition of CYP3A4 by herbal remedies frequently used by cancer patients. Phytother Res. 2009 Jul;23(7):906-12. doi: 10.1002/ptr.2750. PMID 19170155
** Inhibiteur du CYP 2C9 Ho, B. E., Shen, D. D., McCune, J. S., Bui, T., Risler, L., Yang, Z., & Ho, R. J. (2010). Effects of Garlic on Cytochromes P450 2C9- and 3A4-Mediated Drug Metabolism in Human Hepatocytes. Scientia pharmaceutica, 78(3), 473–481. https://doi.org/10.3797/scipharm.1002-11. PMID 20936048
** Interactions avec les médicaments employés contre le VIH (saquinavir, ritonavir) Gallicano, K., Foster, B., & Choudhri, S. (2003). Effect of short-term administration of garlic supplements on single-dose ritonavir pharmacokinetics in healthy volunteers. British journal of clinical pharmacology, 55(2), 199–202. https://doi.org/10.1046/j.1365-2125.2003.01736.x PMID 12580992, CATIE source canadienne de renseignements sur le VIH et l'Hépatite C
* Interactions pharmacodynamiques :
** Risque théorique de variation de l’effet de certains médicaments antidiabétiques (effet additif)
** Interactions avec l’Aspirine, les anticoagulants oraux Vaes LP, Chyka PA. Interactions of warfarin with garlic, ginger, ginkgo, or ginseng: nature of the evidence. Ann Pharmacother. 2000 Dec;34(12):1478-82. PMID 11144706, la warfarine Heck AM, DeWitt BA, Lukes AL. Potential interactions between alternative therapies and warfarin. Am J Health Syst Pharm. 2000 Jul 1;57(13):1221-7; quiz 1228-30. PMID 10902065 et les anti-inflammatoires non stéroïdiens (risque hémorragique) Document de référence du Collège des médecins et de l’Ordre des pharmaciens du Québec
*** Interrompre la consommation de compléments d’ail au moins 7 jours avant une intervention chirurgicale Ang-Lee, M. K., Moss, J., & Yuan, C. S. (2001). Herbal medicines and perioperative care. JAMA, 286(2), 208–216. https://doi.org/10.1001/jama.286.2.208 PMID 11448284, AFSOS Association Francophone des Soins Oncologiques de Support. Question phytothérapie, répondre aux patients atteints de cancer
==Références bibliographiques==
* Dacosta Yves. Les phytonutriments bioactifs, 669 références bibliographiques. Ed. Yves Dacosta. Paris. 2003. p. 251
* Goetz Paul, Ghedira Kamel. "Allium sativum L.(Alliaceae): Ail." Phytothérapie anti-infectieuse. Phytothérapie, 2012: 211-220.
* Hunter R, Kaschula CH, Parker IM, Caira MR, Richards P, Travis S, Taute F, Qwebani T. Substituted ajoenes as novel anti-cancer agents. Bioorg Med Chem Lett. 2008 Oct 1;18(19):5277-9. PMID 18774712
* Karen WM. & Edzard E. Herbal medicines for treatment of bacterial infections: a review of controlled clinical trials. Journal of Antimicrobial Chemotherapy (2003) 51, 241-246.
* Thomson M, Ali M. Garlic : a review of its potential use as an anti-cancer agent. Curr Cancer Drug Targets. 3:67-81. 2003.
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