Sureau noir

==Nom de la plante==
Sureau noir, black elderberry (anglais)
==Dénomination latine internationale==
Sambucus nigra L.
==Famille botanique==
Adoxaceae (ex-Caprifoliaceae)
==Description et habitat==
* Arbuste de 4 - 5 m de haut à grandes feuilles opposées composées-imparipennées, à 5 à 7 folioles ovales
* Inflorescences en larges corymbes ombelliformes (20 cm de diamètre) dont le parfum est délicat
* Les fruits mûrs sont noirs et gorgés de jus violet foncé
* Commun dans toute l’Europe, Asie occidentale, Afrique du Nord, il peut se montrer envahissant
* Dessication délicate (noircissement éventuel)
==Histoire et tradition==
* Considéré autrefois comme une véritable “pharmacie de campagne”
* On prépare les délicieux beignets de sureau avec les fleurs
* Les fleurs de sureau étaient autrefois utilisées pour purger le « phlegme », une des quatre humeurs hippocratiques, sécrétion nasale censée émaner du cerveau
** Le tempérament ou complexion « phlegmatique » aurait favorisé certaines maladies causées par le froid humide
==Parties utilisées==
* Fleur séchée contenant au minimum 0,8 % de flavonoïdes exprimés en isoquercitrine
** Pharmacopée Française liste A
* Fruits (drupes)
==Formes galéniques disponibles==
* Teinture-mère de Sambucus nigra (sommité fleurie)
* Tisanes de fleurs
* Fruits, bruts ou sous forme de sirop
* Élusanes® de baies (extrait sec hydro-alcoolique)
* EPS de baies
==Dosages usuels==
* TM : 50 gouttes 4 fois par jour chez l'adulte
* EPS de baies
* Sirop de baies : 15 ml (une cuillerée à soupe) 4 fois par jour
* Tisane de fleurs de sureau, une tasse 4 à 6 fois par jour
==Composition==
===Composants principaux de la plante===
* Fleurs : huile essentielle à consistance solide (de beurre), en raison de la présence d’acides gras libres (66%), surtout l’acide palmitique
** Mucilages et tanins
** Flavonoïdes 0,7 - 3,5 %) (flavonols et rutoside composé majoritaire, isoquercitroside, hyperoside, quercitroside), 5,7,3',4'-tétra-O-méthylquercétine, 5,7-dihydroxy-4-oxo-2-(3,4,5-trihydroxyphényl)chroman-3-yl-3,4,5-trihydroxycyclohexanecarboxylate, dihydromyricétine
** Dérivés de l’acide hydroxycinnamique (5,1 %) acide chlorogénique, acide p-coumarique, acide caféique et acide férulique
** Acides triterpéniques : ursolique et oléanolique
** Stérols (0,11 %)
* Fruits :
** Flavonoïdes : rutoside, isoquercitroside, hyperoside, quercétine (29 à 60 mg/100 g)
** Anthocyanosides : sambucine, sambucyanine et chrysanthémine, cyanidin-3-sambubioside-5-glucoside, cyanidin-3,5-diglucoside, cyanidin-3- sambubioside, cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-rutinoside, pelargonidin-3-glucoside, pelargonidin-3-sambubioside
*** Teneur en anthocyanes du fruit de sureau noir (Source Phenol-Explorer) :
**** Cyanidine 3,5-O-diglucoside 17.46 mg/100 g 
**** Cyanidine 3-O-glucoside 794.13 mg/100 g 
**** Cyanidine 3-O-rutinoside 5.83 mg/100 g 
**** Cyanidine 3-O-sambubioside 462.96 mg/100 g 
**** Cyanidine 3-O-sambubioside 5-O-glucoside 34.48 mg/100 g 
**** Pélargonidine 3-O-glucoside 1.80 mg/100 g 
***** La teneur en anthocyanes est plus importante dans les baies de sureau récoltées à des altitudes élevées Senica M, Stampar F, Veberic R, Mikulic-Petkovsek M. The higher the better? Differences in phenolics and cyanogenic glycosides in Sambucus nigra leaves, flowers and berries from different altitudes. J Sci Food Agric. 2017 Jun;97(8):2623-2632. doi: 10.1002/jsfa.8085. PMID 27734518.
** Tanins
** Sucres : glucose, fructose
** Acide citrique et acide malique, acide shikimique, acide fumarique
** Vitamines : 65 mg de vit. B2, 18 mg de vitamine C et 17 mg d’acide folique (vitamine B9) pour 100 g de baies
** Nitrate de Potassium (plus abondant dans l'écorce)
** Petite quantité d'hétérosides cyanogénétiques (sambunigrine) Jensen SR, Nielsen BJ. Cyanogenic glucosides in Sambucus nigra L. Acta Chem Scand 1973;27:2661-2662., Buhrmester RA, Ebingerla JE, Seigler DS. Sambunigrin and cyanogenic variability in populations of Sambucus canadensis L. (Caprifoliaceae). Biochem Syst Ecol 2000;28:689- 695.
* Graines :
** Hétérosides cyanogénétiques (sambunigrine, prunasine, ziérine, holocaline)
** Lectines (comme dans les feuilles, les tiges et l’écorce : SNA-IVf ou SNA-III = Sambucus nigra-agglutinine-III, SNA-Vf et Sam n1), mais les fleurs et les baies mûres n’en contiendraient pas Rabetokotany Andréa. Le sureau noir : une plante traditionnelle et contemporaine. Thèse de doctorat en pharmacie. Sciences du Vivant [q-bio]. 2019. dumas-02302520 https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-02302520/document
* Feuilles :
** Glycosides cyanogénétiques (ziérine, sambunigrine, prunasine, holocaline, 2S-β-D-apio-D-furanosyl-(1→rightarrow2)-β-D-glucopyranosylmandelonitrile Dellagreca, Marina & Fiorentino, Antonio & Monaco, Pietro & Previtera, Lucio & Simonet, Ana. (2000). Cyanogenic Glycosides from Sambucus Nigra. Natural Product Letters. 14. 175-182. 10.1080/10575630008041228.
===Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses===
===Composants principaux de l'huile essentielle===
==Propriétés==
===Propriétés de la plante===
* Fleurs :
** Sudorifique (diaphorétique) : augmente nettement la sudation (observations anciennes) Boerhaave, H. (1766). Traité des fièvres intermittentes (Vol. 1). Libraires associés., Pichery, J. F. J. M. (1815). Dissertation sur la péripneumonie simple et compliquée. Didot jeune éd.
** Augmente nettement les sécrétions bronchiques
** Diurétique
** Stimulation de la sécrétion d'insuline chez la souris Gray, A., Abdel-Wahab, Y., & Flatt, P. (2000). Insulin-like and insulin-releasing actions of the traditional antidiabetic plant Sambucus nigra (elder). Journal of Nutrition, 130(1), 15-20., Gray AM, Abdel-Wahab YH, Flatt PR. The traditional plant treatment, Sambucus nigra (elder), exhibits insulin-like and insulin-releasing actions in vitro. J Nutr. 2000 Jan;130(1):15-20. doi: 10.1093/jn/130.1.15. PMID 10613759.
** Neuroprotecteur, pourrait inhiber la neuro-dégénérescence Palomino O, García-Aguilar A, González A, Guillén C, Benito M, Goya L. Biological Actions and Molecular Mechanisms of Sambucus nigra L. in Neurodegeneration: A Cell Culture Approach. Molecules. 2021 Aug 10;26(16):4829. doi: 10.3390/molecules26164829. PMID 34443417; PMCID: PMC8399386.
* Fruits :
** Anti-inflammatoire (anthocyanes) Barak V, Halperin T, Kalickman I. The effect of Sambucol, a black elderberry-based, natural product, on the production of human cytokines: I. Inflammatory cytokines. Eur Cytokine Netw. 2001 Apr-Jun;12(2):290-6. PMID 11399518
** Antioxydant Pliszka B. Polyphenolic content, antiradical activity, stability and microbiological quality of elderberry (Sambucus nigra L.) extracts. Acta Sci Pol Technol Aliment. 2017 Oct-Dec;16(4):393-401. doi: 10.17306/J.AFS.0523. PMID 29241318, la cyanidine-3-glucoside et la cyanidine-3-sambubioside semblent être les antioxydants les plus importants, inhibe l'oxydation des LDL Abuja PM, Murkovic M, Pfannhauser W. Antioxidant and prooxidant activities of elderberry (Sambucus nigra) extract in low-density lipoprotein oxidation. J Agric Food Chem 1998;46:4091-4096., protection des cellules endothéliales Youdim KA, Martin A, Joseph JA. Incorporation of the elderberry anthocyanins by endothelial cells increases protection against oxidative stress. Free Radic Biol Med 2000;29:51-60.
** Anti-hyperlipidémique, à dose de supplémentation nutritionnelle Murkovic M, Abuja PM, Bergmann AR, Zirngast A, Adam U, Winklhofer-Roob BM, Toplak H. Effects of elderberry juice on fasting and postprandial serum lipids and low-density lipoprotein oxidation in healthy volunteers: a randomized, double-blind, placebo-controlled study. Eur J Clin Nutr. 2004 Feb;58(2):244-9. PMID 14749743
** Les polyphénols réduisent le risque athérogène, la peroxydation lipidique, inhibent l'oxydation des LDL, diminuent l'hémoglobine glyquée chez les rats diabétiques Ciocoiu M, Mirón A, Mares L, Tutunaru D, Pohaci C, Groza M, Badescu M. The effects of Sambucus nigra polyphenols on oxidative stress and metabolic disorders in experimental diabetes mellitus. J Physiol Biochem. 2009 Sep;65(3):297-304. doi: 10.1007/BF03180582. PMID 20119824.
** Prévention du syndrome métabolique, diminue l’insulino-résistance Zielińska-Wasielica, J., Olejnik, A., Kowalska, K., Olkowicz, M., & Dembczyński, R. (2019). Elderberry (Sambucus nigra L.) fruit extract alleviates oxidative stress, insulin resistance, and inflammation in hypertrophied 3T3-L1 adipocytes and activated RAW 264.7 macrophages. Foods, 8(8), 326.
** Antalgique, anticolitique, antiviral Vlachojannis JE, Cameron M, Chrubasik S. A systematic review on the sambuci fructus effect and efficacy profiles. Phytother Res. 2010 Jan;24(1):1-8. PMID 19548290
** Immunostimulant (extrait de baies) Hale G. Ağalar. Elderberry (Sambucus nigra L.). Nonvitamin and Nonmineral Nutritional Supplements. Academic Press, Chapter 3.14 - 2019, Pages 211-215, https://doi.org/10.1016/B978-0-12-812491-8.00030-8., entraine une augmentation importante d’interleukine 1-béta, de TNF alpha, moindre d’IL-6 et modérée d’IL-8 et d’IL-10 Barak V, Halperin T, Kalickman I. The effect of Sambucol, a black elderberry-based, natural product, on the production of human cytokines: I. Inflammatory cytokines. Eur Cytokine Netw. 2001 Apr-Jun;12(2):290-6. PMID 11399518, Barak V, Birkenfeld S, Halperin T, Kalickman I. The effect of herbal remedies on the production of human inflammatory and anti-inflammatory cytokines. Isr Med Assoc J. 2002 Nov;4(11 Suppl):919-22. PMID 12455180 Texte intégral : , Waknine-Grinberg JH, El-On J, Barak V, Barenholz Y, Golenser J. The immunomodulatory effect of Sambucol on leishmanial and malarial infections. Planta Med. 2009 May;75(6):581-6. doi: 10.1055/s-0029-1185357. PMID 19214946
** Antiviral Porter RS, Bode RF. A Review of the Antiviral Properties of Black Elder (Sambucus nigra L.) Products. Phytother Res. 2017 Apr;31(4):533-554. doi: 10.1002/ptr.5782. PMID 28198157, Thorne Research, Inc. Monograph. Sambucus nigra (elderberry). Altern Med Rev. 2005 Mar;10(1):51-4. texte intégral
*** L'extrait de baies de sureau bloque les glycoprotéines virales et augmente l'expression des cytokines IL-6, IL-8 et TNF, avec un effet supérieur à celui de son principe actif majeur isolé, l’anthocyanoside cyanidine-3-O-glucoside Torabian, G., Valtchev, P., Adil, Q., & Dehghani, F. (2019). Anti-influenza activity of elderberry (Sambucus nigra). Journal of functional foods, 54, 353-360.
*** Vis-à-vis du virus grippal Influenza A (H1N1) par les flavonoïdes (5,7,3',4'-tétra-O-méthylquercétine, 5,7-dihydroxy-4-oxo-2-(3,4,5-trihydroxyphényl)chroman-3-yl-3,4,5-trihydroxycyclohexanecarboxylate, dihydromyricétine) Roschek B Jr, Fink RC, McMichael MD, Li D, Alberte RS. Elderberry flavonoids bind to and prevent H1N1 infection in vitro. Phytochemistry. 2009 Jul;70(10):1255-61. PMID 19682714, Akram M, Tahir IM, Shah SMA, Mahmood Z, Altaf A, Ahmad K, Munir N, Daniyal M, Nasir S, Mehboob H. Antiviral potential of medicinal plants against HIV, HSV, influenza, hepatitis, and coxsackievirus: A systematic review. Phytother Res. 2018 May;32(5):811-822. doi: 10.1002/ptr.6024. PMID 29356205, comme Caesalpinia pulcherrima et Hypericum connatum
*** Les baies sont un antigrippal presque spécifique Zakay Rones Z, Varsano N, Zlotnik M, Manor O, Regev L, Schlesinger M, Mumcuoglu M. Inhibition of several strains of influenza virus in vitro and reduction of symptoms by an elderberry extract (Sambucus nigra L.) during an outbreak of influenza B Panama. J-Altern-Complement-Med. 1995 Winter; 1(4): 361-9. PMID 9395631, Zakay-Rones Z, Thom E, Wollan T, Wadstein J. Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections. J Int Med Res. 2004 Mar-Apr;32(2):132-40. PMID 15080016, Krawitz C, Abu Mraheil M, Stein M, Imirzalioglu C, Domann E, Pleschka S, Hain T. Inhibitory activity of a standardized elderberry liquid extract against clinically-relevant human respiratory bacterial pathogens and influenza A and B viruses. BMC Complementary and Alternative Medicine 2011, 11:16 (25 February 2011) 
*** Effet synergique avec Echinacea Vimalanathan, Selvarani & Schoop, Roland & Pleschka, Stephan & Hudson, J. (2013). Synergistic inhibition of Influenza replication cycle with Echinacea purpurea and Sambucus nigra. Planta Medica. 79. 10.1055/s-0033-1352457.
*** Différentes méta-analyses montrent que la baie de sureau réduit nettement les symptômes des infections grippales (fièvre, céphalées, congestion nasale) Harnett J, Oakes K, Carè J, Leach M, Brown D, Cramer H, Pinder TA, Steel A, Anheyer D. The effects of Sambucus nigra berry on acute respiratory viral infections: A rapid review of clinical studies. Adv Integr Med. 2020 Dec;7(4):240-246. doi: 10.1016/j.aimed.2020.08.001. PMID 32864330; PMCID: PMC7443157., Hawkins, J., Baker, C., Cherry, L., & Dunne, E. (2019). Black elderberry (Sambucus nigra) supplementation effectively treats upper respiratory symptoms: A meta-analysis of randomized, controlled clinical trials. Complementary therapies in medicine, 42, 361-365.
*** Inhibe l’infectiosité du coronavirus IBV du poulet Chen C, Zuckerman DM, Brantley S, Sharpe M, Childress K, Hoiczyk E, Pendleton AR. Sambucus nigra extracts inhibit infectious bronchitis virus at an early point during replication. BMC Vet Res. 2014 Jan 16;10:24. doi: 10.1186/1746-6148-10-24. PMID 24433341
*** Activité antivirale vis-à-vis du coronavirus humain NL63 (HCoV-NL63) Weng JR, Lin CS, Lai HC, Lin YP, Wang CY, Tsai YC, Wu KC, Huang SH, Lin CW. Antiviral activity of Sambucus Formosana Nakai ethanol extract and related phenolic acid constituents against human coronavirus NL63. Virus Res. 2019 Nov;273:197767. doi: 10.1016/j.virusres.2019.197767. PMID 31560964
** Antidiabétique, effet insuline-like Gray AM, Abdel-Wahab YH, Flatt PR. The traditional plant treatment, Sambucus nigra (elder), exhibits insulin-like and insulin-releasing actions in vitro. J Nutr. 2000 Jan;130(1):15-20. PMID 10613759, diminue l'hémoglobine glyquée, hypoglycémiant, hypolipidémiant, antioxydant, les polyphénols protègent de la peroxydation Ciocoiu M, Mirón A, Mares L, Tutunaru D, Pohaci C, Groza M, Badescu M. The effects of Sambucus nigra polyphenols on oxidative stress and metabolic disorders in experimental diabetes mellitus. J Physiol Biochem. 2009 Sep;65(3):297-304. PMID 20119824
** Les anthocyanes diminuent la nécrose post-infarctus
** Légèrement laxatif
===Propriétés du bourgeon===
===Propriétés de l'huile essentielle===
==Indications==
===Indications de la plante entière (phytothérapie)===
* Refroidissements, maladies infectieuses et éruptives, affections grippales au début, toux sèches, rhino-pharyngites de l’enfant
* Grippes +++ (baies), rhinites (même allergiques) et sinusites Roxas M, Jurenka J. Colds and influenza: a review of diagnosis and conventional, botanical, and nutritional considerations. Altern Med Rev. 2007 Mar;12(1):25-48. PMID 17397266
* Gargarismes lotions fumigations et cataplasmes
* Baies dans les rhumatismes
===Indications du bourgeon (gemmothérapie)===
===Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)===
==Mode d'action connu ou présumé==
==Formulations usuelles==
* Tisane de fleurs de sureau noir : une cuillerée à café pour une tasse d’eau bouillante, infuser un quart d’heure, boire quatre à six tasses par jour
==Réglementation==
* Pharmacopée Française liste A (fleur, fruit)
==Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi==
* Aucun connu pour les fleurs (tisane autorisée aux enfants)
* Autorisé aux femmes enceintes (les fleurs et les fruits ne contiennent pas de lectines 
* Sécurité d'emploi pour la Natural Standard Research Collaboration, qui confirme l'efficacité Ulbricht C, Basch E, Cheung L, Goldberg H, Hammerness P, Isaac R, Khalsa KP, Romm A, Rychlik I, Varghese M, Weissner W, Windsor RC, Wortley J. An evidence-based systematic review of elderberry and elderflower (Sambucus nigra) by the Natural Standard Research Collaboration. J Diet Suppl. 2014 Mar;11(1):80-120. doi: 10.3109/19390211.2013.859852. PMID 24409980
* Pas de risque toxicologique pour les préparations à base de fruits cuits
* Aigreurs d’estomac, nausées et vomissements après consommation de fruits insuffisamment cuits
* L'écorce de sureau et toutes les parties de plantes contenant de l'écorce (branches) doivent être évitées
* inhibition du CYP3A4 décrite pour un mélange d’Echinacea purpurea et de Sambucus nigra Schrøder-Aasen T, Molden G, Nilsen OG. In vitro inhibition of CYP3A4 by the multiherbal commercial product Sambucus Force and its main constituents Echinacea purpurea and Sambucus nigra. Phytother Res. 2012 Nov;26(11):1606-13. doi: 10.1002/ptr.4619. PMID 22319006
==Références bibliographiques==
* Wichtl Max, Anton Robert. Plantes thérapeutiques : Tradition, pratique officinale, science et thérapeutique. Ed. Tec & Doc. Cachan. 1999. p. 502
Catégorie:Caprifoliaceae
Catégorie:Adoxaceae