Cresson de fontaine

==Nom de la plante==
Cresson de fontaine, watercress (anglais)
==Dénomination latine internationale==
Nasturtium officinale R. Br.
==Famille botanique==
Brassicaceae (Cruciferae)
==Description et habitat==
* Plante subaquatique vivace, à souche rampante avec fines racines adventices blanches et tiges creuses, pouvant atteindre 25 à 70 cm de long
* Feuilles vert foncé, luisantes, alternes
* Inflorescence de fleurs blanches en grappe
* Cours d’eau et fontaines de l’hémisphère Nord
==Histoire et tradition==
* Attention à la pollution éventuelle par la douve du foie, transmise par des herbivores contaminés, en milieu naturel
* Son nom vient du latin “nasus tortus” signifiant nez tordu, allusion à la saveur piquante
==Parties utilisées==
* Plante fraîche
==Formes galéniques disponibles==
* Teinture-mère de plante entière
==Dosages usuels==
==Composition==
===Composants principaux de la plante===
* Glucosinolates (1 %) : gluconasturtine, glucotropaeoline
* Flavonoïdes : rhamnazine et rhamnétine-3-O-sophoroside
* Vitamine C : 50 à 80 mg/100 g
* Teneur importante en Calcium et en Fer
===Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses===
===Composants principaux de l'huile essentielle===
==Propriétés==
===Propriétés de la plante===
* La gluconasturtine subit une hydrolyse enzymatique lors de la rupture des tissus, la transformant en dérivés soufrés : 2-phényléthyl-sénévol, et en nitriles
* Saveur piquante expliquant les propriétés apéritives et digestives
* Détoxifiant par inhibition des enzymes de phase I, induction des enzymes de phase II, modulation des enzymes SOD et GPX dans les cellules sanguines in vitro et in vivo Hofmann T, Kuhnert A, Schubert A, Gill C, Rowland IR, Pool-Zobel BL, Glei M. Modulation of detoxification enzymes by watercress: in vitro and in vivo investigations in human peripheral blood cells. Eur J Nutr. 2009 Dec;48(8):483-91. doi: 10.1007/s00394-009-0039-5. PMID 19636603
* Augmentation urinaire des produits de détoxication des composés nitrés carcinogènes chez les fumeurs Hecht SS, Carmella SG, Murphy SE. Effects of watercress consumption on urinary metabolites of nicotine in smokers. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 1999 Oct;8(10):907-13. PMID 10548320 (isothiocyanates) Hecht SS. Chemoprevention by isothiocyanates. J Cell Biochem Suppl. 1995;22:195-209. PMID 8538199, induit l’activité de l’UDP-glucuronosyltransférase chez l’homme
** 56 g à chaque repas pendant plus de 3 jours (?)
** L'isothiocyanate de phényléthyle, libéré lors de la mastication du cresson, est un agent chimiopréventif contre le cancer du poumon Hecht SS. Chemoprevention of lung cancer by isothiocyanates. Adv Exp Med Biol. 1996;401:1-11. PMID 8886122 induit par le carcinogène pulmonaire spécifique au tabac 4- (méthylnitrosamino) -1- (3-pyridyl-1-butanone chez le rat et la souris, il inhibe sa cancérogénicité en inhibant son activation métabolique et en augmentant ainsi les niveaux de métabolites détoxifiés excrétés dans l'urine Hecht SS, Chung FL, Richie JP Jr, Akerkar SA, Borukhova A, Skowronski L, Carmella SG. Effects of watercress consumption on metabolism of a tobacco-specific lung carcinogen in smokers. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 1995 Dec;4(8):877-84. PMID 8634661
** D'autres études ne sont pas concluantes Carmella SG, Borukhova A, Akerkar SA, Hecht SS. Analysis of human urine for pyridine-N-oxide metabolites of 4-(methylnitrosamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanone, a tobacco-specific lung carcinogen. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 1997 Feb;6(2):113-20. PMID 9037562
* Inhibition de la métabolisation oxydative des xénobiotiques
* Une étude randomisée contre placebo montre l’intérêt d’une association raifort-cresson dans la prévention et le traitement des infections de l’arbre urinaire Albrecht U, Goos KH, Schneider B. A randomised, double-blind, placebo-controlled trial of a herbal medicinal product containing Tropaeoli majoris herba (Nasturtium) and Armoraciae rusticanae radix (Horseradish) for the prophylactic treatment of patients with chronically recurrent lower urinary tract infections. Curr Med Res Opin. 2007 Oct;23(10):2415-22. PMID 17723159
* Le cresson était utilisé autrefois pour le traitement des calculs urinaires
===Propriétés du bourgeon===
===Propriétés de l'huile essentielle===
==Indications==
===Indications de la plante entière (phytothérapie)===
* En tant que dépuratif et antitoxique
* Intoxications diverses
* Antiscorbutique
* Expectorant
* Cures dépuratives printanières
* Prévention de divers cancers (isothiocyanates) Hecht SS. Chemoprevention of cancer by isothiocyanates, modifiers of carcinogen metabolism. J Nutr. 1999 Mar;129(3):768S-774S. PMID 10082787
===Indications du bourgeon (gemmothérapie)===
===Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)===
==Mode d'action connu ou présumé==
* Les glucosinolates sont transformés en isothiocyanates (sénévols)
==Formulations usuelles==
==Réglementation==
==Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi==
* En forte quantité, malaises, nausées, maux de ventre
* Ténesme et douleurs rénales chez personnes prédisposées
* Allergies rares
* Inhibition de la fixation d’iode dans la thyroïde par des produits de décomposition des glucosinolates (toutes les Brassicaceae)
* Une génotoxicité des glucosinolates a été décrite S. R. R. Musk, T. K. Smith, I. T. Johnson. On the cytotoxicity and genotoxicity of allyl and phenethyl isothiocyanates and their parent glucosinolates sinigrin and gluconasturtiin. Mutation Research Letters, Volume 348, Issue 1, September 1995, Pages 19-23
==Références bibliographiques==
* Teuscher Anton plantes aromatiques
Catégorie:Brassicaceae