Cardamome

==Nom de la plante==
Cardamome, Cardamome du Malabar, cardamome verte
==Dénomination latine internationale==
Elettaria cardamomum (L.) Maton var. minuscula Burkill, Alpinia cardamomum Roxb., Amomum cardamomum L. non Roxb.
* Amomum subulatum Roxburgh est la cardamome noire
==Famille botanique==
Zingiberaceae
==Description et habitat==
* Plante vivace rhizomateuse, aux fleurs blanches à l’arôme délicat et aux feuilles en forme de lance pouvant aller jusqu’à 75 cm de longueur et 5 cm de largeur, 2 à 3 m de hauteur
* Le fruit est une capsule allongée de couleur verte renfermant une dizaine de graines
==Histoire et tradition==
* C'est l’une des plus anciennes épices
* Originaire de la côte ouest de l’Inde (côte de Malabar), dans la “montagne des cardamomes”, de 750 à 1500 m d’altitude, au taux de précipitations annuel supérieur à 2500 mm
* Servait dans l’Antiquité à fabriquer des parfums (Egypte)
* Panacée de la médecine chinoise
* Elle est dotée d’un pouvoir aromatique intense (une graine épice un kilogramme de mets)
* Ingrédient de la “chique” de bétel
* Autres “cardamomes” : cardamome de Ceylan (Elettaria major), cardamome du Bengale (Amomum aromaticum), cardamome de Siam ou ronde (Amomum compactum), cardamome de Chine ou cardamome amère (Amomum globosum)
==Parties utilisées==
* Graines
* Huile essentielle de fruit
==Formes galéniques disponibles==
* Huile essentielle
* Fruit de cardamome
==Dosages usuels==
* 1,5 gramme de drogue
* 1 à 2 gramme de teinture
* 1 goutte d'huile essentielle deux fois par jour (40 mg)
==Composition==
===Composants principaux de la plante===
* Huile essentielle 3 à 7,5 % dans les fruits, 4 à 10 % dans les graines (120 constituants identifiés)
* Dérivés de l’acide hydroxycinnamique
* Malabaricones dans le macis (diarylnonadoïde)
* Lignanes et néolignanes, triterpènes, saponosides triterpéniques
* Amidon : 20 à 45 %
* Lipides
===Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses===
===Composants principaux de l'huile essentielle===
* Esters : acétate d’alpha-terpinyle 28-50 %, acétate de 4-terpinyle et acétate de linalyle 1,6-7,7 %
* 1,8 cinéole (eucalyptol) 2-44 %
* Sesquiterpénol : nérolidol 1-2 %
* Monoterpénols : linalol, bornéol, terpinène-4-ol, alpha-terpinéol
* Citrals : géranial (citral a) & néral (citral b) 0,5 à 1 %
* Terpènes : limonène 2-14 %, sabinène 3-5 %, béta-phellandrène, myrcène, alpha-pinène, camphre, humulène, carvone, béta-caryophyllène, menthone
** Variabilité importante des HE Bernhard, R. A., Wijesekera, R. O. B., & Chichester, C. O. (1971). Terpenoids of cardamom oil and their comparative distribution among varieties. Phytochemistry, 10(1), 177-184.
==Propriétés==
===Propriétés de la plante===
* Augmente les sécrétions gastriques et biliaires, gastro-protecteur (comparable à la ranitidine) A. Jamal, Kalim Javed, M. Aslam, M.A. Jafri. Gastroprotective effect of cardamom, Elettaria cardamomum Maton. fruits in rats. Journal of Ethnopharmacology, Volume 103, Issue 2, 16 January 2006, Pages 149-153. PMID 16298093, anti-ulcéreux gastrique Jamal, Anwar & Siddiqui, Aisha & Aslam, Mohd & Javed, Kaleem & Jafri, Mustahsan & Scholar, M. (2005). Antiulcerogenic activity of Elettaria cardamomum Maton. and Amomum subulatum Roxb. seeds. Indian J. Traditional Knowl. 4(3)
* Antispasmodique puissant par activité sur les récepteurs muscariniques, anti-inflammatoire, antalgique al-Zuhair H, el-Sayeh B, Ameen HA, al-Shoora H. Pharmacological studies of cardamom oil in animals. Pharmacol Res. 1996 Jul-Aug;34(1-2):79-82. PMID 8981560
* Stomachique, carminatif, stimulant
* Antiseptique intestinal, anti-mycosique
** La cardamome noire est antibactérienne contre Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Bacillus subtilis, plus efficace que l'érythomycine sur ces deux dernières Teslime Özge Yörüsün, Nilüfer Acar Tek, Gamze Akbulut, Osman Bozkurt. Cardamom as a functional food: antimicrobial effect. International congress on medicinal and aromatic plants « Natural and Healthy life », 2017. Gazi̇ Üni̇versi̇tesi̇ Sağlik Bi̇li̇mleri̇ Fakültesi̇ Beslenme Ve Di̇yeteti̇k Bölümü, Poster Session 10 Submission ID: 1351, la cardamome verte quant à elle est antibactérienne contre Pseudomonas aeruginosa, Mycobacterium smegmatis, Klebsiella pneumoniae, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Enterococcus faecalis, Micrococcus luteus, Shigella flexneri, et antifongique vis-à-vis de Candida albicans
* Régulateur de la digestion et de la flore intestinale, favorise le développement de la flore saprophyte pour permettre l’élaboration d’un “bouclier bactérien”
* Immunomodulant Majdalawieh AF, Carr RI. In vitro investigation of the potential immunomodulatory and anti-cancer activities of black pepper (Piper nigrum) and cardamom (Elettaria cardamomum). J Med Food. 2010 Apr;13(2):371-81. doi: 10.1089/jmf.2009.1131. PMID 20210607
===Propriétés du bourgeon===
===Propriétés de l'huile essentielle===
* Anti-inflammatoire, antalgique, antispasmodique par blocage des récepteurs muscariniques al-Zuhair H, el-Sayeh B, Ameen HA, al-Shoora H. Pharmacological studies of cardamom oil in animals. Pharmacol Res. 1996 Jul-Aug;34(1-2):79-82. PMID 8981560
* Anti-microbienne Jazila El Malti, Mountassif Driss, Amarouch Hamid. Antimicrobial activity of Elettaria cardamomum : Toxicity, biochemical and histological studies. Food chemistry, 2007, vol. 104, no4, pp. 1560-1568 , Isao Kubo, Masaki Himejima, Hisae Muroi. Antimicrobial activity of flavor components of cardamom Elettaria cardamomum (Zingiberaceae) seed. J. Agric. Food Chem., 1991, 39 (11), pp 1984–1986, sur bactéries résistantes (Escherichia coli produisant des β-lactamases, et Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline, surtout lorsqu'elle est encapsulée en nanoparticules de chitosan Jamil, B., Abbasi, R., Abbasi, S., Imran, M., Khan, S. U., Ihsan, A., Javed, S., Bokhari, H., & Imran, M. (2016). Encapsulation of Cardamom Essential Oil in Chitosan Nano-composites: In-vitro Efficacy on Antibiotic-Resistant Bacterial Pathogens and Cytotoxicity Studies. Frontiers in microbiology, 7, 1580. https://doi.org/10.3389/fmicb.2016.01580 PMID 27757108, inhibition des biofilms bactériens de Staphylococcus aureus Cui, H., Zhang, C., Li, C., & Lin, L. (2020). Inhibition mechanism of cardamom essential oil on methicillin-resistant Staphylococcus aureus biofilm. LWT, 122, 109057., inhibition du quorum sensing chez Candida albicans, Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus cereus, Salmonella typhimurium Abdullah, Asghar, A., Butt, M.S. et al. Evaluating the antimicrobial potential of green cardamom essential oil focusing on quorum sensing inhibition of Chromobacterium violaceum . J Food Sci Technol 54, 2306–2315 (2017). https://doi.org/10.1007/s13197-017-2668-7
* Antifongique (Aspergillus flavus) Kapoor, I. P. S., Singh, B., Singh, G., Isidorov, V., & Szczepaniak, L. (2008). Chemistry, antifungal and antioxidant activities of cardamom (Amomum subulatum) essential oil and oleoresins. International Journal of Essential Oil Therapeutics, 2(1), 29-40.
* Augmente la sécrétion biliaire et les sécrétions gastriques
* Expectorante
* Chimioprotection vis-à-vis de certains cancers de la peau Qiblawi S, Al-Hazimi A, Al-Mogbel M, Hossain A, Bagchi D. Chemopreventive effects of cardamom (Elettaria cardamomum L.) on chemically induced skin carcinogenesis in Swiss albino mice. J Med Food. 2012 Jun;15(6):576-80. doi: 10.1089/jmf.2011.0266. PMID 22404574
* Neuroprotectrice Auti, S. T., & Kulkarni, Y. A. (2019). Neuroprotective effect of cardamom oil against aluminum induced neurotoxicity in rats. Frontiers in neurology, 10, 399. PMID 31114535
==Indications==
===Indications de la plante entière (phytothérapie)===
* Gastralgies et gastrites, ulcère d'estomac
* Indigestions, flatulences, aérogastrie
* Colopathie fonctionnelle, coliques, diarrhées
* Spasmes digestifs
* Maladie de Crohn
* Dépression nerveuse
===Indications du bourgeon (gemmothérapie)===
===Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)===
* Dysmicrobisme intestinal, spasmes digestifs, colopathies, candidoses digestives
* Nausées Jane Buckle. Clinical Aromatherapy (Third Edition) - Essential Oils in Healthcare, 2015
==Mode d'action connu ou présumé==
* La métabolisation des dérivés du phénylpropane produirait des composés de type amphétamine ou mescaline
==Formulations usuelles==
* formule de régulation de la flore intestinale : 
** H.E. Basilic Ocimum basilicum (partie aérienne fleurie) 0,5 gramme
** H.E. Cardamome Elettaria cardamomum (graine) 0,5 gramme
** Gomme guar 2,8 grammes + H2 O qsp 250 ml (diminuer éventuellement le dosage de gomme à la préparation, de manière à obtenir une consistance sirupeuse)
Prendre une cuillerée à café deux fois par jour après les repas de midi et du soir, dans 3/4 de verre d'eau tiède. Bien mélanger avant absorption. Par cures discontinues, pendant 20 jours puis 10 à 20 jours par mois. Morel Jean-Michel. Traité pratique de Phytothérapie. 618 pages. Ed. Grancher, 2008.
==Réglementation==
* Pharmacopée Française liste A (fruit)
==Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi==
* Toxique à la dose de 5 grammes de poudre de noix : soif, nausées, sécheresse de bouche, vertiges, vomissements, sueurs, maux de ventre et de tête, hypothermie, tachycardie, insomnie puis sommeil profond, délire, hallucinations, collapsus
* L’huile essentielle est mutagène S. Balaji, B. Chempakam. Mutagenicity and Carcinogenicity Prediction of Compounds from Cardamom (Elettaria cardamom Maton). Ethnobotanical Leaflets 12: 682-689, 2008. texte intégral
* Éviter l’emploi de l’huile essentielle chez la femme enceinte et l’enfant
* Toxicité myocardique, élévation des CPK
==Références bibliographiques==
* Korikanthimath VS, Prasath D, Govardhana R. Medicinal properties of cardamom elettaria cardamomum. Journal of Medicinal and Aromatic Plant Sciences, 2001, 22&23, 683-685 
* Korikanthimath VS, Mulge R, Zachariah TJ. Variation in the yield and quality characters of cardamom (Elettaria cardamomum) clones. Journal of Medicinal and Aromatic Plant Sciences, 1997, 19, 1024-1027.
* Bruno Marongiu, Alessandra Piras, Silvia Porcedda. Comparative Analysis of the Oil and Supercritical CO2 Extract of Elettaria cardamomum (L.) Maton. J. Agric. Food Chem., 2004, 52 (20), pp 6278–6282
Catégorie:Zingiberaceae