Sésame

==Nom de la plante==
Sésame, Gigiri
==Dénomination latine internationale==
Sesamum indicum L.
==Famille botanique==
Pedaliaceae
==Description et habitat==
* Grande plante herbacée tropicale à odeur un peu fétide, annuelle, haute de 0,5 à 1 m, originaire d’Asie, étendue par culture à d’autres régions chaudes
* Feuilles dimorphes : alternes et entières au sommet, trilobées et opposées à la base
* Fleurs blanches ou roses maculées de pourpre, le fruit est une capsule à bec court, brune, tétragone, sillonnée, à graines ovales, de 2 mm environ, noires, marron ou blanches
==Histoire et tradition==
* On utilise la graine de sésame dans l’alimentation
==Parties utilisées==
* Graines et huile extraite des graines
==Formes galéniques disponibles==
* Graine, poudre de graine
==Dosages usuels==
==Composition==
===Composants principaux de la plante===
Dans la graine :
* Huile grasse (40 à 50 %) : 
** Acide alpha-linolénique oméga 3 : 0,1 %
** Acide linoléique oméga 6 : 35 %
** Acide oléique : 36-42%
* Phénol : sésamol
* Lignane : sésamine
* Acide aminé : méthionine
Dans l'insaponifiable de l'huile : 
* Stérols, tocophérols, sésamine, sésamoline, sésamol, Δ5 et Δ7-avénastérol), squalène, autres composés antioxydants H. M. A. Mohamed, I. I. Awatif. The use of sesame oil unsaponifiable matter as a natural antioxidant. Food Chemistry, Volume 62, Issue 3, July 1998, Pages 269-276
===Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses===
===Composants principaux de l'huile essentielle===
==Propriétés==
===Propriétés de la plante===
* Laxatif doux
* Émollient
* Effet phytoestrogénique des lignanes, mais réduit les effets indésirables des isoflavones du soja en coadministration Power KA, Thompson LU. Can the combination of flaxseed and its lignans with soy and its isoflavones reduce the growth stimulatory effect of soy and its isoflavones on established breast cancer? Mol Nutr Food Res. 2007 Jul;51(7):845-56. PMID 17579892
* Stimule les ostéoblastes Wanachewin O, Boonmaleerat K, Pothacharoen P, Reutrakul V, Kongtawelert P. Sesamin Stimulates Osteoblast Differentiation Through p38 and ERK1/2 MAPK Signaling Pathways. BMC Complementary and Alternative Medicine 2012, 12:71 (30 May 2012) Abstract Provisional PDF
* Une supplémentation quotidienne d'huile de sésame inhibe le stress oxydatif musculaire chez les rats arthrosiques Hsu DZ, Chu PY, Jou IM. Daily sesame oil supplement attenuates joint pain by inhibiting muscular oxidative stress in osteoarthritis rat model. J Nutr Biochem. 2016 Mar;29:36-40. doi: 10.1016/j.jnutbio.2015.10.007. PMID: 26895663
* L'huile de graines de sésame est antioxydante et préventive de l’athérosclérose et des maladies cardiovasculaires, réduirait les effets indésirables des statines Hsu E, Parthasarathy S. Anti-inflammatory and Antioxidant Effects of Sesame Oil on Atherosclerosis: A Descriptive Literature Review. Cureus. 2017 Jul 6;9(7):e1438. doi: 10.7759/cureus.1438. PMID 28924525, vasorelaxante (voie de l'oxyde nitrique NO) Konan AB, Datté JY, Yapo PA. Nitric oxide pathway-mediated relaxant effect of aqueous sesame leaves extract (Sesamum radiatum Schum. & Thonn.) in the guinea-pig isolated aorta smooth muscle. BMC Complement Altern Med. 2008 May 27;8:23. doi: 10.1186/1472-6882-8-23. PMID 18505582
* L'huile de graines de sésame est synergique avec les médicaments antidiabétiques tel que le glibenclamide Sankar D, Ali A, Sambandam G, Rao R. Sesame oil exhibits synergistic effect with anti-diabetic medication in patients with type 2 diabetes mellitus. Clin Nutr. 2011 Jun;30(3):351-8. doi: 10.1016/j.clnu.2010.11.005. PMID 21163558.
* L'huile de graines de sésame est anti-inflammatoire Hsu DZ, Chen SJ, Chu PY, Liu MY. Therapeutic effects of sesame oil on monosodium urate crystal-induced acute inflammatory response in rats. Springerplus. 2013 Dec 7;2:659. doi: 10.1186/2193-1801-2-659. eCollection 2013. PMID 24353977, induit une relaxation de l'aorte et réduit l'œdème de la patte inflammatoire de la patte de rat Sotnikova R, Ponist S, Navarova J, Mihalova D, Tomekova V, Strosova M, Bauerova K. Effects of sesame oil in the model of adjuvant arthritis. Neuro Endocrinol Lett. 2009;30 Suppl 1:22-4. PMID 20027138 (sésamine)
* La sésamine est anti-allergique, neuroprotecteur, hépatoprotecteur Akimoto K, Kitagawa Y, Akamatsu T, Hirose N, Sugano M, Shimizu S, Yamada H. Protective Effects of Sesamin against Liver Damage Caused by Alcohol or Carbon Tetrachloride in Rodents. Annals of Nutrition and Metabolism 1993, Vol. 37, No. 4, pp 218–224 
* Néphroprotecteur Azab, A.E., Albasha, M.O., Elsayed, A.S.I. (2017) Prevention of Nephropathy by Some Natural Sources of Antioxidants. Yangtze Medicine, 1, 235-266. https://doi.org/10.4236/ym.2017.14023
* Inducteur d'apoptose dans le cancer de l'estomac Hibasami Hiroshige, Fujikawa Takahiko, Takeda Hidekatsu, Nishibe Sansei, Satoh Takashi, Fujisawa Toshiro, Nakashima Kunio. Induction of apoptosis by Acanthopanax senticosus HARMS and its component, sesamin in human stomach cancer KATO III cells. Oncology reports, 2000, vol. 7, no6, pp. 1213-1216, préventif du cancer du sein Hirose N, Doi F, Ueki T, Akazawa K, Chijiiwa K, Sugano M, Akimoto K, Shimizu S, Yamada H. Suppressive effect of sesamin against 7,12-dimethylbenz[a]-anthracene induced rat mammary carcinogenesis. Anticancer Res. 1992 Jul-Aug;12(4):1259-65. PMID 1386971
* Inhibiteur de la delta-5-désaturase des acides gras poly-insaturés Sakayu Shimizu, Kengo Akimoto, Yoshifumi Shinmen, Hiroshi Kawashima, Michihiro SuganoetHideaki Yamada. Sesamin is a potent and specific inhibitor of Δ5 desaturase in polyunsaturated fatty acid biosynthesis. Lipids, Volume 26, Number 7 (1991), 512-516
===Propriétés du bourgeon===
===Propriétés de l'huile essentielle===
==Indications==
===Indications de la plante entière (phytothérapie)===
* Constipation
* Ostéoporose
* Prévention des cancers
* Brûlures
* Soins anti-âge, l'huile de graines de sésame est riche en antioxydants et en oméga-6, régénérante, assouplissante, hydratante, glisse agréable pour les massages
===Indications du bourgeon (gemmothérapie)===
===Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)===
==Mode d'action connu ou présumé==
* La sésamine est convertie par le microbiote intestinal en entérodiol et entérolactone Liu Z, Saarinen NM, Thompson LU. Sesamin is one of the major precursors of mammalian lignans in sesame seed (Sesamum indicum) as observed in vitro and in rats. J Nutr. 2006 Apr;136(4):906-12. PMID 16549449, Coulman KD, Liu Z, Hum WQ, Michaelides J, Thompson LU. Whole sesame seed is as rich a source of mammalian lignan precursors as whole flaxseed. Nutr Cancer. 2005;52(2):156-65. PMID 16201847
==Formulations usuelles==
==Réglementation==
==Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi==
* Risque allergique des protéines de sésame Turner PJ, Gretzinger M, Patel N, Brough HA, Chinthrajah RS, Ebisawa M, Elizur A, Koplin JJ, Peters RL, Purington N, Nowak-Wegrzyn A, Saf S, Sampson HA, Westerhout J, Blom WM, Baumert JL, Houben GF, Remington BC. Updated threshold dose-distribution data for sesame. Allergy. 2022 Oct;77(10):3124-3162. doi: 10.1111/all.15364. PMID 35531634., Zavalkoff S, Kagan R, Joseph L, St-Pierre Y, Clarke A. The value of sesame-specific IgE levels in predicting sesame allergy. J Allergy Clin Immunol. 2008 Jun;121(6):1508-10. doi: 10.1016/j.jaci.2008.04.012. PMID 18539199.
==Références bibliographiques==
* Vajpeyi Madhu, Shankar Anuja, Nagaich VP, Shukla Sharwan Kumar. Nutritional evaluation of sesame (Sesamum Indicum L.) seed, oil and meal. Indian Journal of Agricultural Biochemistry, 2006, Volume 19, Issue 2 (79-80)
Catégorie:Pedaliaceae