Blé cultivé

450px|thumb|right|Triticum aestivum 
 
==Nom de la plante==
Blé cultivé, Froment cultivé, froment
==Dénomination latine internationale==
Triticum sativum Lam. = Triticum aestivum L., Triticum sp.
==Famille botanique==
Poaceae
==Description et habitat==
* Plante herbacée monocotylédone, c’est la céréale la plus produite et consommée dans le monde, il en existe plus de 20 000 variétés
* Sa consommation remonterait au VIIIe millénaire av. J.‑C., dans la région du Croissant fertile (vallées du Tigre et de l'Euphrate)
* Deux espèces dominent la production : blé tendre et blé dur
==Histoire et tradition==
* Froment cultivé (Blé, Froment) Triticum sativum alimentaire
* Engrain ou petit épeautre Triticum monococcum
** L'Engrain sauvage est Triticum monococcum L. subsp. aegilopoides (Link) Thell.
==Parties utilisées==
==Formes galéniques disponibles==
* Teinture-mère de Triticum vulgare graine
==Dosages usuels==
==Composition==
===Composants principaux de la plante===
* Amidon, gluten, gliadine
* Composition de l’huile de germes de blé Chaumont J-P, Millet-Clerc J. Phyto-aromathérapie appliquée à la dermatologie. Tec et Doc Lavoisier, 2011 :
** Acide alpha-linolénique n-3 (4 à 10 %)
** Acide linoléique n-6 (52 à 59 %), acide gamma-linolénique n-6 (2 %)
** Acide oléique n-9 (12 à 23 %), acide gadoléique (< 2 %)
** Acide palmitique saturé (14 à 19 %), acide stéarique (< 2 %)
** Forte teneur en vitamine E (200 mg/100 g) et en insaponifiable
** Vitamines A, D, E, K, acides aminés, céramides (sphingolipides constituants des membranes cellulaires)
===Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses===
===Composants principaux de l'huile essentielle===
==Propriétés==
===Propriétés de la plante===
* Huile de germes de blé : hypocholestérolémiante, diminution du LDL-cholestérol, anti-oxydant
* Le gluten des variétés modernes serait responsable d'un syndrome dit "sensibilité au gluten non-cœliaque" Mansueto P, Seidita A, D'Alcamo A, Carroccio A. Non-celiac gluten sensitivity: literature review. J Am Coll Nutr. 2014;33(1):39-54. doi: 10.1080/07315724.2014.869996. PMID 24533607, Catassi C, Bai JC, Bonaz B, Bouma G, Calabrò A, Carroccio A, Castillejo G, Ciacci C, Cristofori F, Dolinsek J, Francavilla R, Elli L, Green P, Holtmeier W, Koehler P, Koletzko S, Meinhold C, Sanders D, Schumann M, Schuppan D, Ullrich R, Vécsei A, Volta U, Zevallos V, Sapone A, Fasano A. Non-Celiac Gluten sensitivity: the new frontier of gluten related disorders. Nutrients. 2013 Sep 26;5(10):3839-53. doi: 10.3390/nu5103839. PMID 24077239
* La molécule CXL10, surexprimée dans les muqueuses intestinales de patients souffrant de maladie cœliaque et de maladies auto-immunes, contribuerait à la perte de la fonction de barrière intestinale, les variétés anciennes seraient moins responsables de ce phénomène Valerii MC, Ricci C, Spisni E, Di Silvestro R, De Fazio L, Cavazza E, Lanzini A, Campieri M, Dalpiaz A, Pavan B, Volta U, Dinelli G. Responses of peripheral blood mononucleated cells from non-celiac gluten sensitive patients to various cereal sources. Food Chem. 2015 Jun 1;176:167-74. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.12.061. PMID 25624220
* La gliadine du petit épeautre serait moins toxique pour l'intestin que celle du froment Pizzuti D, Buda A, D'Odorico A, D'Incà R, Chiarelli S, Curioni A, Martines D. Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in celiac disease patients. Scand J Gastroenterol. 2006 Nov;41(11):1305-11. PMID 17060124
* Le blé germé posséderait des propriétés antitumorales et anticancer Mueller T, Voigt W. Fermented wheat germ extract--nutritional supplement or anticancer drug? Nutr J. 2011 Sep 5;10:89. doi: 10.1186/1475-2891-10-89. PMID 21892933, Mueller T, Jordan K, Voigt W. Promising cytotoxic activity profile of fermented wheat germ extract (Avemar®) in human cancer cell lines. J Exp Clin Cancer Res. 2011 Apr 16;30:42. doi: 10.1186/1756-9966-30-42. PMID 21496306, Otto C, Hahlbrock T, Eich K, Karaaslan F, Jürgens C, Germer CT, Wiegering A, Kämmerer U. Antiproliferative and antimetabolic effects behind the anticancer property of fermented wheat germ extract. BMC Complement Altern Med. 2016 Jun 1;16:160. doi: 10.1186/s12906-016-1138-5. PMID 27245162
===Propriétés du bourgeon===
===Propriétés de l'huile essentielle===
==Indications==
===Indications de la plante entière (phytothérapie)===
===Indications du bourgeon (gemmothérapie)===
===Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)===
==Mode d'action connu ou présumé==
==Formulations usuelles==
==Réglementation==
* Pharmacopée Française liste A (son)
==Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi==
==Références bibliographiques==
* http://fr.wikipedia.org/wiki/Taxonomie_du_blé
Catégorie:Poaceae