Методична розробка уроку "Приготування натуральної січеної маси та напівфабрикатів з неї"
Категорія: Профтехосвіта

Методична розробка на заявлену тему подається з метою – звернути увагу майстрів виробничого навчання на приготування натуральної січеної маси та напівфабрикатів з неї: біфштекс січений, ромштекс січений, шніцель натуральний січений, биточки по-селянськи, котлети полтавські тощо, удосконалювати навич                ки з порціонування та панірування напівфабрикатів; звернути увагу на вихід напівфабрикатів та вимоги до якості.