"Страви, рекомендовані до кваліфікаційного екзамену з предмета "Технологія приготування їжі з основами товарознавства"
Категорія: Профтехосвіта

Посібник містить перелік страв, рекомендованих для кваліфікаційного екзамену з предмета "Технологія приготування їжі з основами товарознавства", а також технологічні картки, послідовність прийомів приготування, вимоги до якості, правила відпуску та подачі, особливості страв, залежно від технології т                а послідовності роботи.