"Приготування страв лікувально-профілактичного харчування"
Категорія: Профтехосвіта

Методична розробка дозволяє згідно зі збірником рецептур страв робити розрахунок сировини страв лікувально-профілактичного харчування, навчити виконання правил технологічного процесу в приготуванні страв з лікувально-профілактичного харчування, навчити оцінювання якостей готових страв, правил відпус                ку, оформлення страв.