Розробка заняття "Характеристика фритюрниць. Зміни жирів  в процесі теплової обробки" з курсів "Устаткування закладів ресторанного господарства" і "Технології виробництва кулінарної продукції "
Категорія: Вища освіта

План-конспект заняття на заявлену тему, дидактична мета якого – поглибити знання з теми «Теплове обладнання», ознайомивши їх з принципом дії, правилами безпечної експлуатації електричних фритюрниць; сформувати глибше уявлення про зміни жирів під час теплової обробки, дати поняття про приготування бе                зпечної для здоров’я людини харчової продукції