Методична розробка "Технологія молекулярної кухні"
Категорія: Вища освіта

У навчальному посібнику (додається медіапрезентація) викладені питання щодо передумов впровадження модної тенденції в кулінарії – молекулярної кухні, описані способи використання різноманітних технічних засобів та інструментів, які застосовуються в цій технології, а також наданий перелік інгредієнті                в страв з незвичайними фізичними властивостями.