Вопрос: Из субпродуктов наибольшую ценность в детском питании представляет 
(*ответ*) печень 
 сердце 
 язык 
 почки 
Из числа белков, получаемых ребенком в возрасте от 1 до 3 лет с питанием, белки животного происхождения должны составлять 
(*ответ*) 2/3 части 
 1/3 - ? часть 
 1/3 часть 
 ? часть 
К вспомогательным методам тепловой (термической) обработки продуктов питания относятся 
(*ответ*) припускание, пассерование, запекание, выпекание, панирование, бланширование 
 пассерование, выпекание, запекание, паровой метод, тушение, панирование 
 запекание, панирование, паровой метод, припускание, пассерование, бланширование 
 тушение, запекание, выпекание, панирование, бланширование 
К основным методам тепловой (термической) обработки продуктов питания относятся 
(*ответ*) варка, паровой метод, жарка 
 паровой метод, выпекание, пассерование 
 жарка, варка, запекание 
 варка, тушение, жарка 
К особенностям питания коренных жителей северных регионов относятся 
(*ответ*) повышенная калорийность питания, значительное потребление мяса и рыбы, ограниченное использование молока и молочных продуктов 
 Значительное потребление мяса, рыбы, жиров, сахара, повышенная калорийность питания, усиленный питьевой режим 
 значительное потребление мяса и рыбы, в том числе в сыром виде, ограниченное использование яиц, сыра, овощей и фруктов 
 повышенная калорийность питания, значительное потребление мяса, рыбы, молока и кисломолочных продуктов 
К субпродуктам, особенно полезным для детского питания, относятся 
(*ответ*) печень, мозги, почки, язык, сердце 
 печень, почки, легкие, язык 
 почки, мозги, язык, сердце 
 язык, печень, почки, легкие 
Как правильно есть хлеб 
(*ответ*) хлеб из хлебницы (тарелки) берут пальцами; его не откусывают от всего ломтя, а переламывают кусок пополам либо левой рукой отламывают по кусочку 
 хлеб из хлебницы (тарелки) берут вилкой; едят, переламывая пополам 
 хлеб из хлебницы (тарелки) берут пальцами; едят, отламывая левой рукой по кусочку 
 хлеб из хлебницы (тарелки) берут вилкой; его не откусывают от всего ломтя, а переламывают пополам либо левой рукой отламывают по кусочку 
Калий содержится главным образом 
(*ответ*) в продуктах растительного происхождения: картофеле, горохе, фасоли, черной и красной смородине, бананах, абрикосах и др. 
 в сыре, мясе, рыбе, фруктах 
 в продуктах растительного и животного происхождения: картофеле, горохе, фасоли, рыбе и мясе 
 в продуктах животного происхождения: мясе, рыбе, молоке, сыре, яйце 
Когда одно кормление грудью полностью заменяют прикормом, ребенка следует перевести на ………. кормление 
(*ответ*) 5-разовое 
 7-разовое 
 6-разовое 
 4-разовое 
Консервированные фрукты едят с помощью 
(*ответ*) вилки 
 столовой ложки 
 десертной ложки 
 чайной ложки 
Коррекция диеты проводится, иногда в течение одного дня, у больного ребенка 
(*ответ*) раннего возраста 
 школьного возраста 
 раннего и дошкольного возраста 
 дошкольного возраста 
Кратность питания больных детей 
(*ответ*) 5 - 6 раз в день 
 4 раза в день 
 5 раз в день 
 3 - 4 раза в день 
Кратность питания школьника независимо от того, где он находится (в школе или дома), должна составлять (в день) 
(*ответ*) 4 раза 
 3 раза 
 5 раз 
 3-4 раза 
Кратность приемов пищи для детей до четырех месяцев 
(*ответ*) до 6 раз в день 
 до 7 раз в день 
 5-6 раз в день 
 5 раз в день 
Кулинарную обработку пищи проводят 
(*ответ*) в два этапа: первичная (холодная) обработка и вторичная (тепловая, термическая) 
 в четыре этапа: хранение, подготовка к первичной обработке, первичная (холодная) обработка, вторичная (тепловая) обработка 
 в три этапа: хранение, первичная (холодная) обработка, вторичная (тепловая) обработка 
 в один этап: тепловая, или термическая обработка 
Культура питания включает 
(*ответ*) умение правильно вести себя за столом, уважительно относиться к продуктам питания, особенно к хлебу; способность воспринимать эстетику оформления стола и умение самим правильно сервировать стол 
 умение вести себя за столом тихо, спокойно, не отвлекаясь и не мешая другим, умение пользоваться сервировочными приборами, умение правильно есть 
 умение красиво и правильно сервировать стол; соблюдать определенные правила поведения за столом; есть сосредоточенно, не отвлекаясь и не мешая другим 
 умение есть, не отвлекаясь, не капризничая; уважительное отношение к хлебу; способность тонко чувствовать эстетику оформления стола и блюд 
Лучше всего организмом ребенка школьного возраста усваиваются жиры 
(*ответ*) жиры молочных продуктов 
 говяжий жир 
 свиной, бараний жир 
 растительные жиры 
Механическое щажение - это 
(*ответ*) исключение из пищевого рациона грубых, трудно перевариваемых и плохо усвояемых продуктов и их частей 
 ограничение в употреблении продуктов, трудно перевариваемых и плохо усвояемых (редька, редис, кисломолочные продукты, капуста) 
 исключение из пищевого рациона ребенка соленых, маринованных и копченых продуктов 
 исключение из пищевого рациона продуктов, содержащих высокий процент крахмала и клетчатки 
Мясные блюда едят 
(*ответ*) с помощью ножа и вилки 
 с помощью специальных приборов для мяса 
 с помощью специального ножа 
 вилкой
Категория: разное
Ответы:
Правильные вопросы отмечены по тесту
тест  прошел проверку, пользуемся)