Вопрос: _ - это прием пищи, основанный на средиземноморских традициях приготовления легкого завтрака
(*ответ*) Континентальный завтрак
 Расширенный завтрак
 Английский завтрак
 Американский завтрак
_ - банкетный стол сервируют строго по меню столовыми тарелками, приборами, стеклом и хрусталем, салфетками
(*ответ*) Банкет за столом с частичным обслуживанием
 Банкет-фуршет 
 Банкет-коктейль
 Банкет-чай
_ - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочных, табачных и кондитерских изделий, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха
(*ответ*) Ресторан
 Бар
 Столовая
 Закусочная 
_ - предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции
(*ответ*) Кафе
 Бар
 Столовая
 Закусочная 
_ - процесс поступления в организм и усвоение им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и обновления тканей и регуляции функций
(*ответ*) Рациональное питание
 Диета
 Режим питания
 Разгрузочные дни
_ организуется при обслуживании участников международных симпозиумов, конференций, при этом все гости пьют и едят стоя, банкетные столы не расставляют
(*ответ*) Банкет-коктейль
 Банкет-чай
 Банкет за столом с частичным обслуживанием
 Банкет-фуршет
_ — соглашение, которое связывает потребителя с организатором и/или продавцом
(*ответ*) Контракт
_(напитка), отпускаемого потребителю за определенную цену, которые устанавливаются исполнителем в меню (меню или винной карте)
(*ответ*) Порция
_ - индивидуальное заказное питание в ресторане в соответствии с меню
(*ответ*) Обслуживание "а ля карт "
 Обслуживание "а парт"
 "Табльдот"
 Шведский стол
_ - нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования, несоблюдение которых создает угрозу здоровью или жизни работников и клиентов
(*ответ*) Санитарные нормы и правила
_ - организация независимо от организационно-правовой формы, а также индивидуальный предприниматель, оказывающие потребителю услуги общественного питания по возмездному договору
(*ответ*) Исполнитель
_ - пища готовится и раскладывается по тарелкам непосредственно на кухне. Официанты разносят и расставляют тарелки гостям
(*ответ*) Американский сервис
 Немецкий сервис
 Французский сервис
 Английский сервис
_ - предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары
(*ответ*) Бар
_ - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей
(*ответ*) Закусочная
_ - система эффективного развития сервисной деятельности, при которой достигается баланс между желанием и возможностями в осознании культуры питания
(*ответ*) Ресторанный сервис
_ продолжается не более двух часов, меню состоит преимущественно из мучных кондитерских изделий, молока или сливок и тд
(*ответ*) Банкет-чай
 Банкет за столом с частичным обслуживанием
 Банкет-фуршет
 Банкет-коктейль
Категория: экономические
Ответы:
Правильные вопросы выделены по тесту
тест уже прошел свою проверку