Вопрос: Ресторанный сервис в гостинично-туристском комплексе подчинен трем важнейшим задачам
(*ответ*) предоставить сбалансированное питание
(*ответ*) привлечь туристов к использованию дополнительных ресторанных услуг
(*ответ*) предоставить услуги по организации банкетных мероприятий
 реализовать товар в короткие сроки 
Слово «restaurer» впервые появилось в 
(*ответ*) Франции
 Китае
 Греции
 Испании
Согласно Директиве «О путешествиях, отпусках и поездках, включающих все» «Услуги, включающие все» включают в себя
(*ответ*) транспортные услуги
(*ответ*) услуги проживания
(*ответ*) другие услуги в секторе туризма, не относящиеся к транспорту или к проживанию
 карманные расходы
Согласно санитарным нормам, в организациях общественного питания проводится генеральная уборка и дезинфекция
(*ответ*) не реже одного раза в месяц
 не реже одного раза в неделю
 не реже одного раза в день
 не реже одного раза в полгода
Среди ресторанов различают следующие виды
(*ответ*) Рестораны на железнодорожном транспорте
(*ответ*) «Небесные рестораны»
(*ответ*) Ресторан выездного обслуживания
 Ресторан с ограниченным меню
Статичное меню противопоставляется
(*ответ*) циклическому меню
 хаотичному меню
 типовому меню
 меню от шеф-повара
Столовые различают по
(*ответ*) ассортименту реализуемой продукции
(*ответ*) обслуживаемому контингенту потребителей
(*ответ*) месту расположения
 ценовой доступности
Столы для банкета устанавливают так, чтобы расстояние между столами и от столов до стен зала было не менее
(*ответ*) 1,5 м
 3 м
 5 м
 7 м
Существуют два варианта сервировки фуршетного стола закусочными приборами
(*ответ*) вилки кладут на ребро слева от каждой стопки тарелок, а ножи закусочные справа от тарелок
(*ответ*) вилки закусочные кладут на ребро правее закусочных ножей, острием к тарелке
 вилки кладут на ребро справа от каждой стопки тарелок, а ножи закусочные слева от тарелок
Установите соответствие между понятиями и их определениями, используемыми в туризме:
 Директива «О путешествиях, отпусках и поездках, включающих все» < установление схожести законодательных, регламентирующих и административных распоряжений стран - членов Общего рынка
 Стандарт ГОСТ Р 50762-95 < установление классификации предприятий общественного питания
 Санитарные нормы и правила < установление санитарно-эпидемиологических требований
Установите соответствие между понятиями и их определениями, используемыми в туризме:
 Бары по ассортименту реализуемой продукции < гриль-бар
 Бары по специфике обслуживания потребителей < видео-бар
 Кафе по ассортименту реализуемой продукции < кафе-кондитерская
 Кафе по контингенту потребителей < кафе-молодежное
Установите соответствие между понятиями и их определениями, используемыми в туризме:
 Маркер «СО» < Сырые овощи
 Маркер «МГ» < Мясная гастрономия 
 Маркер «ВО» < Вареные овощи
 Маркер «ВМ» < Вареное мясо
Установите соответствие между понятиями и их определениями, используемыми в туризме:
 Наличие банкетного зала < Ресторан
 Использование декоративных элементов, создающих единство стиля < Кафе
 Световая вывеска с элементами оформления < Бар
 Обычная вывеска < Закусочная
Категория: экономические
Ответы:
Правильные вопросы выделены по тесту
тест уже прошел свою проверку