Вопрос: _ поведение – это поведение, при котором человек сознательно использует средства для достижения цели при наилучшем применении имеющейся в его распоряжении информации
(*ответ*) Рациональное
_ столовые – это столовые, предназначенные для обеспечения продукцией массового спроса (завтраками, обедами, ужинами) в основном населения данного района и приезжих
(*ответ*) Общедоступные
_ форма снабжения – это вид снабжения, когда в процессе товародвижения продукты от поставщика (промышленного предприятия, оптовой базы и др.) сначала поступают на отраслевые подсортировочно-распределительные базы, а затем – на предприятия общественного питания
(*ответ*) Складская
_ - выбранный сегмент рынка должен представлять собой существенную часть рынка сбыта и был устойчивым
(*ответ*) Перспективность сегмента
 Емкость сегмента
 Рентабельность сегмента
 Доступность сегмента для предприятия
_ - предприятия, реализующие населению кулинарные и кондитерские изделия, полуфабрикаты; проводят прием предварительных заказов на полуфабрикаты и мучные кондитерские изделия
(*ответ*) Магазины кулинарии
 Предприятия по отпуску готовой продукции
 Бистро
 Пирожковые
_ - это оценка качества продуктов питания и готовых блюд по органолептическим показателям; определение сорта товара (изделия) по его качествам, а также отбор недоброкачественных товаров, изделий
(*ответ*) Бракераж
_ питание – это обязательная и неотъемлемая часть комплексного лечения, главным принципом которого является сбалансированность химического состава рационов с учетом биологических эффектов пищевых веществ и отдельных продуктов при различных патологиях
(*ответ*) Диетическое
Бары различают по специфике обслуживания потребителей:
(*ответ*) видео-бар
(*ответ*) варьете-бар
(*ответ*) караоке-бар
 гриль-бар
Биологическая ценность продукта подразумевает собой содержание:
(*ответ*) белков
(*ответ*) жиров
(*ответ*) углеводов
(*ответ*) витаминов
 кислотности
 влаги
В товарные запасы розничной торговой сети включаются:
(*ответ*) товары, имеющиеся на отчетную дату в наличии в торговом зале и подсобных помещениях розничной сети
(*ответ*) товары текущего хранения, обеспечивающие повседневную продажу и запасы товаров сезонного хранения
(*ответ*) товары, закупленные и оплаченные, но оставленные на ответственном хранении у поставщиков, а также сданные в переработку
 товары в пути
Всеобщее _ качеством - это общеорганизационный метод непрерывного повышения качества всех организационных процессов
(*ответ*) управление
Закусочные разделяют по ассортименту реализуемой продукции:
(*ответ*) общего типа
(*ответ*) шашлычная
(*ответ*) блинная
 по месту учебы
К имитационным методам оценки персонала относится
(*ответ*) решение конкретной задачи
 анкетные данные
 личные беседы и психологические тесты
 техника пробных перемещений
К практическим методам оценки персонала относится
(*ответ*) техника пробных перемещений
 решение конкретной задачи
 анкетные данные
 личные беседы и психологические тесты
Кафе различают по ассортименту реализуемой продукции:
(*ответ*) кафе-мороженое
(*ответ*) кафе-кондитерская
(*ответ*) кафе-молочная
 кафе молодежное
Категория: экономические
Ответы:
Правильные вопросы выделены по тесту
тест уже прошел свою проверку