Вопрос: Функции витаминов; симптомы их недостаточности.
Категория: школьный раздел
Ответы:
Название витаминаДействие витамина на организмСодержится в продуктахВитамин А (Ретинол)Витамин А предотвращает проблемы со зрением, способствует здоровью иммунной системы, имеет весомое значение для роста клеток и улучшает состояние кожи.К основным источникам ретинола можно отнести печень, молоко, яйца и витаминизированные каши, зеленые и оранжевые овощи (например картофель, морковь, тыква и капуста), и оранжевые фрукты - персики, папайя, дыня, абрикосы или манго.Витамин В12 (Цианокобаламин)Витамин В12 помогает воспроизводству красным кровяным тельцам, нервным клеткам. Он участвует в делении клеток, поэтому без него невозможна регенерация тканей и рост мышц.В рыбе, красном мясе, мясе птиц, молоке, сыре и яйцах можно найти этот витамин. Его также добавляют в некоторые сухие завтраки.Витамин B6 (Пиридоксин)Для правильной работы мозга и других неврологических функций незаменим Витамин В6. Также он помогает организму расщеплять белки и вырабатывать эритроциты.Широкий спектр продуктов содержат витамин В6 - в том числе картофель, бананы, бобы, семена, орехи, красное мясо, рыба, яйца и птица, шпинат и витаминизированные каши.Витамин В1 (Тиамин )Тиамин служит катализатором для преобразования углеводов в энергию и необходим для мышц, для сердечной деятельности а также состояния нервной системы.Люди получают тиамин из различных продуктов, в том числе разных сортов хлеба, круп и макаронных изделий; постного мяса, сушеных бобов, соевых продуктов и гороха, а также из пророщенных зерен, таких например - как зародыши пшеницы.Витамин В3 (Никотиновая кислота)Никотиновая кислота помогает поддержанию здоровья кожи, а также в работе нервной системы.Вы найдете ниацин в птице, красном мясе, крупах, рыбе и арахисе.Витамин В2 (Рибофлавин)Рибофлавин нужен организму для роста, превращения углеводов в энергию, и в производстве эритроцитов.Некоторыми из источников рибофлавина являются молоко, мясо, яйца, бобовые (например горох и чечевица), орехи, зелень. А также: спаржа, брокколи и витаминизированные каши.Витамин B9 (Фолиевая кислота)Фолиевая кислота (B9) - содействует в выработке эритроцитов. Кроме того, она необходима, для воссоздания ДНК.Апельсиновый сок, печень, сушеные бобы и другие бобовые, зелень, спаржа - очень хороший источник этого витамина. А так же: хлеб, рис и зерновые культуры.Витамин С (Аскорбиновая кислота)Витамин С нужен для формирования коллагена(ткани, служащей для связывания клеток). Это важно и для здоровья десен, зубов и для роста костей. Также Витамин С - поддерживает в тонусе кровеносные сосуды. Он служит катализатором для усваивания железа организмом, стимулирует функции головного мозга и ускоряет заживление ран.Витамин С - есть в клубнике, киви, гуаве, перце, шпинате помидорах и брокколи. И конечно самый высокий уровень этого витамина - в цитрусовых!Витамин D (Кальциферол)Витамин D, служит укреплению костей, потому что помогает организму усваивать укрепляющий кости кальций и наращивать прочность скелета человека.Этот витамин является уникальным - ваше тело производит его, когда вы получаете солнечные ванны! Витамин D содержится также и некоторых продуктах, например он есть в жирной рыбе (такой как лосось) в яичных желтках, тунце или сардине а также в молоке коровьем, соевом молоке и апельсиновом соке.Витамин Е (Токоферол)Для выработки и поддержания красных кровяных телец в здоровом состоянии нужен витамин E. А еще токоферол - антиоксидант, и в его функции входит защита клеток от разрушений и повреждений.Токоферол есть в зелени и орехах, растительных маслах и авокадо. Также его достаточно в пророщенных зернах пшеницы и ячменя.Витамин KПомогает контролировать свертывание крови в организме и необходим для синтеза в печени белков, которые управляют свертыванием. Нехватка этого витамина - может привести к носовым и внутренним кровотечениям.Пополнить запасы витамина K - вам поможет брюссельская капуста, обычная капуста и брокколи, а также зелень. Много его в сое, рапсе и оливковом масле.

Признаки недостатка витаминовНазвание витамина, минерала.Функции в организмеВитамины в продуктах питанияПлохая координация Нечувствительность или жжение в руках и ногах Отеки рук и ногВитамины группы ВМетаболизм белков жиров, углеводов, выработка энергии. Делении каждой клетки. Передача нервного импульса.Бобы зерновые семена мясо ( особенно свинина)печень пивные дрожжиМышечная слабость Снижение мышечного тонуса, вялость всех мышцЙодОтвечает за работу щитовидной железы, обмен веществ, нормальное физическое и умственное развитие.Йодированная соль, но без селена толку мало.Самый лучший источник йода –Морская капуста, плюс здесь много других микроэлементов.Выпадение зубов Разрушение зубовВитамин СУчаствует в  синтезе коллагена, главного белка для соединительной ткани. Главный защитник организма.Сладкий перец. Брокколи. Цитрусовые. Черная смородина. Дыня. Помидоры. Сырая капуста. Шпинат. Листовая горчица. Печень.Мышечные и нервные расстройства, такие как ослабление рефлексов, трудности при ходьбеЕ  токоферолВыводит свободные радикалы. Защита иммунных клеток. Защита всех тканей от быстрого старения.Растительное масло( подсолнечное, кукурузное). Маргарин. Семена подсолнечника. Миндаль. Арахис.Снижение содержания минеральных веществ в костях.Рахит.ДДля поддержания скелетной структуры. Особенно важен для пожилых, т к мало на солнышке.Рыбий жир. Жирная рыба.Хрупкость костей Остановка роста у детей Слабость бледность утомляемость.ЖелезоДля синтеза здоровых кровяных клеток, иммунных клеток. Участвует в переносе кислорода, обеспечение энергиейМясо. Печень. Чернослив. Изюм. Отборная пшеница.Локализованное онемение и ощущение покалывания или онемение рук или ног. Судороги.КальцийЦелостность скелетной структуры. 1% в крови за свертываемость. Нервный импульс. Сокращение мышц.Молочные продукты. Брокколи. Капуста. Желток. Бобы. Чечевица. Орехи. Инжир.Мягкие кости лосося и сардин. Нельзя кальций с кашами, овсом, с щавелем - не усвоится совсем. После жирной пищи кальций – бесполезно – не усвоится. Переел + кальций – затормозит процесс всасывания. Обязательно с магнием 2:1 иначе не усваивается.А нам «кальций Д3 никомед» там кальций и Д3 и все.  Для костной ткани кальций + витамин С, кремний, цинк, хром, +бор, + железо, +В6, +марганецСульфат, хлорид кальция плохо усваиваемая форма.Цитрат кальция запивать соком лимона.Хрупкие кости, зубы, кариес.ФторКрепость костей и зубов.Чай. Морские рыбы, съеденные вместе с костями: сардина,копченая сельдь, макрель, лосось.Остеопороз ( тонкие слабые кости) особенно для женщин в климаксМедьОсновной компонент покрытия нервных волокон, коллагена. Принимает участие в формировании белков соединительной ткани., важен для сосудов, хрящей, костей.Печень, продукты моря, орехи, семечки, вишня, какао.Замедление роста Нарушение координации движений.Линолиеваякислота.Регулирует кровяное давление, уменьшает воспаление, облегчает боль, уменьшает опухоли, способствует заживлению ран, способствует построению нежировой .ткани.Растительные масла .Мышечная слабость и судороги.КалийДля нервного импульса . сократимость мышц, особенно сердечной.  Поддержка кровяного давления. При передозировке мочегонных, после поноса и рвоты  – дефицит.Сушеные абрикосы. Дыня. Бобы. Картофель. Авокадо. Бананы. Брокколи. Печень. Молоко.Ореховое масло. Цитрусовые.Нечувствительность. Покалывание. Трудность балансировки при ходьбе. Мышечные симптомы: конвульсии, боли и слабость.МагнийПредотвращает образование кальциевых камней. Синтез белка. Нервный импульс, адаптация к холоду. Мышечное расслабление сосудовЦельные семена – орехи, бобы, зерновая завязь. Овощная зелень. Шпинат. Соя. Горох. Мелисса. Пшеничная мука,  креветки, моллюски,  крабы.Онемение.Чувство покалывания. Боль в костях.Фосфор.Вместе с кальцием – крепость зубам и костям. В синтезе белков, жиров, углеводов. Энергия.Молоко. Мясо. Домашняя птица. Рыба. Яйца. Зерновые . орехи. Сушеные бобы. Горох. Чечевица. Овощная зелень.Хрящевая тканьМарганецДля нормального метаболизма жира. Построения костей и соединительной ткани. Выработки энергии. Для синтеза холестерина. Каждой клетке для деления.Цельное зерно. Крупы. Фрукты. Зеленые овощи.Высушенные бобы.Чай. Имбирь. Гвоздика.Онемение. Чувство покалывания. Боль в костяхФосфор.Вместе с кальцием – крепость зубам и костям. В синтезе белков, жиров, углеводов. Энергия.Молоко. Мясо. Домашняя птица. Рыба. Яйца. Зерновые . орехи. Сушеные бобы. Горох. Чечевица. Овощная зелень.