Вопрос: Основными питательными веществами являются 
(*ответ*) белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины 
 жиры, протеины, аминокислоты, витамины, минеральные вещества 
 клетчатка, жиры, белки, аминокислоты, минеральные вещества 
 крахмал, сахар, жиры, белки, витамины 
Основными правилами рационального питания являются 
(*ответ*) регулярность, достаточность и сбалансированность поступления в организм пищевых веществ 
 соблюдение режима питания, использование в пищевом рационе основных продуктов питания 
 правильное соотношение белков, жиров и углеводов 
 калорийность, регулярность и достаточность поступления в организм пищевых веществ 
Основными принципами рационального питания детей школьного возраста являются 
(*ответ*) достаточность, сбалансированность, разнообразие 
 соответствие санитарно-гигиеническим нормам приготовления пищи, достаточность, сбалансированность 
 разнообразие, соблюдение правил технологии приготовления пищи, достаточность 
 сбалансированность, качественность, достаточность 
Основными причинами аллергии являются 
(*ответ*) избыточное питание, особенно белковое, широкое применение консервантов и красителей (в промышленности), химических удобрений и ядохимикатов (в сельском хозяйстве), а также воздействие на человека каких-либо лекарственных препаратов, пищевых продуктов 
 избыточное питание, особенно углеводное, воздействие на человека каких-либо лекарственных препаратов и пищевых продуктов (шоколад, мед, цитрусовые, орехи) 
 широкое применение в промышленности консервантов и красителей, в сельском хозяйстве - химических удобрений, избыточное употребление жиров, а также цитрусовых (лимонов, апельсинов и др.) и шоколада 
 избыточное употребление углеводов, цитрусовых (лимонов, апельсинов и др.), широкое применение консервантов и красителей 
Особого внимания при организации лечебно-профилактического питания требуют дети 
(*ответ*) раннего возраста 
 школьного возраста 
 раннего и дошкольного возраста 
 дошкольного возраста 
Особое значение для детей, страдающих ожирением, имеет 
(*ответ*) уменьшение потребления углеводов (по сравнению с нормой на 25 - 50%), соблюдение режима питания 
 строгое соблюдение питьевого режима, уменьшение потребления углеводов (по сравнению с нормой на 20 - 40%), исключение из питания таких продуктов, как мясо, сало, сыр 
 ограничение потребления продуктов белкового происхождения, а также углеводов (по сравнению с нормой соответственно: на 20 - 30%; на 25 - 30%) 
 уменьшение потребления жиров, особенно животного происхождения (сравнительно с нормой на 25 - 50%), соблюдение режима питания 
Первичная обработка мяса предполагает следующее 
(*ответ*) замороженное мясо оттаивают в крупных кусках при температуре 7 градусов не более 18 часов, затем, после удаления загрязненных мест и мест клеймения, мясо промывают цельным куском в проточной воде 
 замороженное мясо оттаивают при комнатной температуре, затем промывают в проточной воде, предварительно удалив места загрязнения и клеймения 
 замороженное мясо оттаивают, разрезав на мелкие куски, при температуре 10 градусов, затем мясо промывают в проточной холодной воде 
 замороженное мясо, в крупных кусках, оттаивают в воде не более 18 часов, затем промывают цельным куском, удалив места загрязнения и клеймения 
Первичная обработка овощей предполагает следующее 
(*ответ*) перед началом приготовления овощи нужно подержать в крепко посоленной воде 8-10 мин, затем очистить и сполоснуть в холодной воде 
 овощи нужно тщательно промыть, затем очистить, снова хорошо промыть холодной проточной водой и сполоснуть кипятком 
 овощи следует замочить в слабосоленой воде на 15 мин, затем очистить и сполоснуть холодной водой 
 перед началом приготовления пищи овощи следует подержать в крепко посоленной воде 30 мин, затем очистить и сполоснуть холодной водой 
Первичная обработка сердца предполагает следующее 
(*ответ*) сердце освобождают от жира, разрезают вдоль, удаляют сгустки крови, тщательно промывают в проточной воде, замачивают в холодной воде на 1 час и снова тщательно промывают 
 сердце разрезают вдоль на несколько частей, удаляют жир и сгустки крови, тщательно промывают в проточной холодной воде 
 сердце тщательно промывают в проточной воде, заливают холодной водой на 2-3 часа, затем освобождают от жира, пленок, разрезают вдоль на 2 половинки, удаляют сгустки крови и вновь хорошо промывают в холодной воде 
 сердце тщательно промывают в проточной воде, замачивают в холодной воде на 1 час, затем освобождают от жира, разрезают вдоль, удаляют сгустки крови и затем вновь промывают в проточной воде 
Первый прикорм детям грудного возраста обычно назначают 
(*ответ*) в 5-5,5 мес. 
 в 7-8 мес. 
 в 6 мес. 
 в 4 мес. 
Пирожные, согласно этикету, едят с помощью 
(*ответ*) специальной вилочки или чайной ложки (мягкие пирожные); только вилочкой (твердые пирожные) 
 специальной вилочки (мягкие пирожные); вилкой и ножом (твердые пирожные) 
 десертной ложки (мягкие пирожные); только вилкой (твердые пирожные) 
 десертных приборов (ножа и вилки) 
Питьевой режим - это 
(*ответ*) рациональный порядок потребления воды 
 употребление воды в объемах, строго соответствующих возрасту ребенка 
 каждодневное потребление воды в одинаковом объеме 
 прием воды в одно и то же время 
Пищевой рацион - это 
(*ответ*) набор пищевых продуктов с указанием количества потребления и калорийности, необходимых для удовлетворения человеком его потребности в различных пищевых веществах и энергии 
 набор пищевых продуктов с указанием количества потребления и калорийности 
 набор основных продуктов питания 
 основные продукты питания, необходимые человеку в соответствии с его возрастом 
Под калорийностью принято понимать энергетическую ценность пищевого рациона 
(*ответ*) энергию всех продуктов пищевого рациона, выраженную в килокалориях или килоджоулях 
 выраженную в килокалориях 
 основных продуктов, выражаемую обычно в калориях 
 человека, обеспечивающую его жизнедеятельность
Категория: разное
Ответы:
Правильные вопросы отмечены по тесту
тест  прошел проверку, пользуемся)