ты посмотри в интернете, много роликов, в общих чертах - надо чуть подвялить на солнце, потом мять и скручивать листики, потом ферментировать туго набив в банки, пока листья не побуреют и запах с травяного не изменится на фруктовый, потом высушить в духовке.Вот посмотри http://kivahan.ru/zagotovka-ivan-chaya/