Это я писала про ладонь. У нас это именно центральная часть ладони, без пальцев. Сейчас замерила, котлеты где-то 10 см в длину и см 7-8 в ширину (овальные делаем). Мне такой котлеты на один раз (не всегда хватает, приходится страдать от голода  ), мужу и ребенку (9 лет) надо по 2.С пельменями все зависит от их размера, от 5 до 12 шт на порцию.