Вот вам на заметку. Лично я перед варкой не промываю кипятком и предпочитаю кашу рассыпчатую, а так - все аналогично, всю жизнь так готовим (все в семье перловку любят). Ингредиенты:перловая крупа – 1 мера (например, 1 стакан емкостью 200-250 мл);вода для замачивания – 1 мера (таким же стаканом);вода для варки – 3-4 меры (естественно, тем же стаканом).Приготовление:Перед приготовлением крупу тщательно промываем проточной холодной водой и заливаем строго указанным количеством холодной воды. Оставляем набухать минимум в течение 10 часов, а лучше – 12. После чего невпитавшуюся воду сливаем. Еще раз промываем холодной водой.Маленькая хитрость. Непосредственно перед варкой заливаем перловку кипятком, ждем 10 минут и сливаем воду – это делается для уменьшения явлений метеоризма, который неизбежно возникает после употребления продуктов с повышенным содержанием клетчатки. Теперь заливаем перловку свежей водой (3-4 стакана), доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь до самого слабого. Варим, прикрыв крышкой, до готовности. Периодически помешиваем во избежание пригорания.Источник: http://womanadvice.ru/kak-varit-perlovku-na-garnirЕсли в приоритете рассыпчатая перловая крупа на гарнир, то соотношение воды и перловки будет равняться 1:2½ . Однако для любителей вязкой каши на стакан зерна следует взять порядком одного литра воды.Варится по времени она около часа, а если быть более точными, то от 40 до 100 минут. http://tvoi-povarenok.ru/kak-varit-perlovku.html