Во всем мире такая тенденция. В китае рис многие перестали есть, совсем. Перешли на мясо-рыбу с овощами. Появилось больше овощей из-за новых технологий выращивания и доставки из южных стран. Можно позволить себе вегетарианцем быть. Раньше овощи только летом были, а зимой только корнеплоды.