Авокадо: Витамины По убыванию: Пантотеновая кислота (В5) — 1,39 мг — 28% Витамин К — 21 мкг — 26% Витамин B6 — 0,257 мг — 20 % Фолиевая кислота (В9) — 81 мкг — 20% Витамин Е — 2,07 мг — 14% Ниацин (B3) — 1,738 мг — 12% Витамин С — 10 мг — 12% Рибофлавин (В2) — 0,13 мг — 11 % Тиамин (B1) — 0,067 мг — 6% Витамин А — эквивалентно 146 МЕ — 3% Из каротиноидов: бета-каротин, лютеин, зеаксантин. Минералы По убыванию: Калий — 485 мг — 10% Магний — 29 мг — 8% Марганец — 0,142 мг — 7% Фосфор — 52 мг — 7% Цинк — 0,64 мг — 5% Железо — 0,55 мг — 4 % Кальций — 12 мг — 1 % Другие компоненты: Вода — 73,23 г Фтор — 7 мкг Бета-ситостерол — 76 мгПреобладает олеиновая кислота — та самая благотворная омега-9, которая так привлекательна в оливковом масле. Поступая в организм регулярно, она снижает липопротеиды низкой плотности и одновременно повышает уровень «полезного холестерина» (липопротеиды высокой плотности). Происходит нормализация липидного профиля или, простыми словами, употребление продуктов с олеиновой кислотой снижает риск атеросклероза.Итак, нейропротекторы, синтез ДНК, антиоксидантный комплекс, качество скелета и сердечно-сосудистой деятельности — впечатляющий перечень преимуществ всего в 100 граммах жирной мякоти.Благодаря пищевым волокнам авокадо помогает стабилизировать сахар в крови, питает кишечную микрофлору и создает условия для своевременного очищения. Особняком можно выделить пользу от самого известного из растительных стеринов — бета-ситостерина (бета-ситостерола). Ученые приписывают ему несколько полезных свойств для здоровья: Снижает вред от плохого холестерина, уменьшая всасывание его в кишечнике; Применяют в странах Европы в терапии рака груди, аденомы и карциномы предстательной железы.