При чем тут ваши бабушки? Винный и яблочный уксус был ещё во времена Молоховец. Кому надо было - делали сами. И в советские времена тоже.На канале Еда готовят шефы, узбеки и грузины в том числе. Очень часто используют обычный столовый уксус 6 или 9%.