Это  да. Помню,  в  мясных  отделах  на  стене  висели большие  такие  схемы  разделки  туши. И  можно  было стоять в  очереди и   часами  размышлять, куда  же  все  эти  части  деваются?  Потому  что  на  прилавок "выбрасывали"  исключительно  обструганные  кости-мослы. Что  это  за  загадочный  "антрекот",  "филе", "толстый  край"....  в  глаза  не  видели  ни  разу.