Дочка занималась в похожем кружке при художке в прошлом году, ей было 6 лет, сейчас 7 и с тем же педагогом занимается в частном порядке. У меня примерно такие же мысли как и у вас были. Помогают разговоры с педагогом. Она мне очень доходчиво старается объяснить, что сейчас делать выводы рано. Она тянет из ребенка её собственное видение мира и тд. Техники нет, но каждому своему ученику она по ходу работы объясняет какие-то моменты, показывает разные техники работы с красками и другими материалами. Я выдыхаю  Для собственного успокоения еще добавили занятия в он-лайн школе, на них маловато времени, но уверенности в своих силах они ребенку добавляют.