Ну как как. Рассматриваете варианты и составляете тот маршрут который вам интересен и по карману. Рассматриваете визовые вопросы. Не забудьте про самый лучший вариант медстраховки, если вы с ребенком, а не по минимуму. Покупаете билет онлайн, через оператора или у авиакомпании. Бронируете номера в гостиницах или апартаменты (или виллы) через букинг.ком или аирбнб. Все.