Горькие кабачки нельзя есть ни в коем случае, они горчат из-за накопления в них большого количества кукурбитина, по сути дела яда, который может привести к кишечному расстройству в лучшем случае. И даже к смерти в худшемЗаметили горечь в кабачках, тыкве - выбрасывайте и не жалейте о них!