Да? А мне не показалось, что это мясо на язык похоже   Но я тушу очень долго - в скороварке не меньше часа. Его потом буквально ложкой можно есть)А на холодец это мясо прекарсно пойдет, ага! Соус, если мы не съедаем все сразу, ну очень хорошо застывает.