По первому вопросу: позвоните и узнайте, когда работает ваша постоянная мастер. Они же все посменно. Записывайте дни, когда её нет, потом звоните отдельно и узнаете, когда работает новая девочка. Выбираете день, когда новая работает, а старая нет, и записываетесь. Если возникнут вопросы, скажете, что нужно было срочно, а она в тот день не работала.