Вот честное слово, всю жизнь я имею в рационе ( и бабушка с мамой приучили) и брокколи, и свеклу, и репу, и редьку, и многую зелень... Единственно, что некоторые экзотические крупы недавно пришли, а нашу исконно русскую полбу только недавно возродили. а так фасоль, горох, бобовые - всегда были в рационе. Я из города,а чем там в деревне "скот" обычно кормят не  в курсе. Зато я в курсе (и мои родители) о полезных продуктах, которые перечислила и не знала (и мое окружение тоже), что не надо есть свеклу или репу, потому что этим скот кормят... Вырвать на даче спелую репку, очистить и дать дочке - это самые сладкие воспоминания нашей дачной жизни. Или купить на рынке у бабулек свеклу и запечь ее, нарезать, смешать с маслом, семечками, сыром, зеленью....  Или из свежей сныти, крапивы,  с ботвой молоденькой свеклы сварганить на быструю руку легкий летний супчик с яичком отварным перепелиным. А на полдник - компотик из свежего ревеня... А ближе к осени запеченый в фольге топинамбур и суп-пюре из печеных овощей. Да или просто ревень погрызть. ДА уж, скоту в деревне позавидуешь иной раз!