Я так понимаю, готовить вы все равно будете, просто не хотите заморачиватся конкретно этим человеком. Ну мне не видется в этом проблемы, готовите гарнир отдельно, мясное отдельно, пусть тот кто не ест мясо лопает гарнир с овощными салатами, еще сделала бы какое то горячее овощное блюдо, типа соте или что то в этом роде, вроде для всех и тот кто не ест мясо может есть, капусты еще можно натушить, вареники налепить уже сейчас и в морозилку, вот и ужин на всех готов, оливье можно отложить небольшую порцию и не добавлять туда мясо. Просто в вашем посте видно конкретную неприязнь к этому человеку, вот и малейших усилий прикладывать вам не хочется.