Отдельно обжариваю мясо на большом кол-ве масла растительного, потом туда же лук и морковь, все это в латку. Рис за 1 час замачиваю в холодной воде, сливаю и тоже в латку, сверху воды и в духовку. Рис должен быть для плова, морковь - крупно порезана, приправа для плова + отдельно щепотка зиры.