Мы из-за этого в новой школе отказались от обедов вообще, потому что невозможно  спрогнозировать не то, что даже внезапное отсутсвие в школе, а и аппетит ребенка. А вот в старой школе был другой порядок, как мне в новой сказали « пилотный», т е « съел - заплатил по факту»)). Почему так не везде, не знаю....Теперь в новую носим контейнер....