омлет взбивают в блендере, добавляю туда кубики сыра мааздам ( только он!), взбиваю чтобы он размельчился, в жаропрочную емкость и в духовку сразу. Получается пушистый, нежный со сладковатым вкусом.. с другими сырами пробовала. не то