Поезжайте в Италию и попробуйте там молоко от коров, которые пасутся в Альпах. Удивитесь. И сравните с молоком от наших, которые сено жрут. И тогда поймете, что ни на каком этапе не надо нам делать сыр. Нам надо его покупать, как прежде, у тех, кто делает его качественно много-много лет из вкусного молока.