Вы разницу не улавливаете между аристократкой  ,у которой составление меню , это одна из обязанностей ,развлечений ,и женских оснновных дел по ведению светского дома ,и автором - современной женщиной .которая торчит на работе круглосуточно?Это два абсолютно различных подхода .диктуемых жизнью .а не капризностью автора или пониманием кухонного дела у аристократок.