Много чего. КРУПЫ. Гречка с морковкой и луком, гречка с грибами. Перловка с морковью и луком на растительном масле или сале. Кукуруза. пшено и пшеница вкусны с соевым соусом. Булгур с овощами. Рис вообще с чем угодно. ВСЕЗЕСОННЫЕ ОВОЩИ. САЛАТЫ. Салат из свеклы с чесноком. Из свеклы и моркови с чесноком. Из моркови с чесноком. Из моркови и сыра с чесноком. Еще есть сладкие варианты, но лично я не люблю. Из репы, редьки или дайкона с луком и нерафинированным маслом. Винегрет. Салаты на основе капусты - с овощами, кальмарами и пр.Капуста квашеная и маринованная. Картофельный салат. СУПЫ.Щи - зеленые, со свежей капустой, с квашеной капустой.Борщ - со свежей капустой, с квашеной капустой. Рассольник. Солянка. Лапша. Свекольник. Масурдал. Гороховый. ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ. Картофель жареный с корнем сельдерея. Кабачки во всех видах - тушеные, под и на гриле, фаршированные, лазанья, суп, оладьи, пельмени и пр. Тыква - суп, тушеная с мясом, запеченная с яблоками. Маринад из моркови - просто так или с рыбой. Капуста во всех видах - тушеная, оладьи, котлеты, шницели, голубцы 3-х видов и пр. БЛЮДА ИЗ МЯСА И РЫБЫ. Белая рыба с луком и морковью.Котлеты из красной. Рыбный суп. 150 блюд из курицы. Холодец и заливное. МУЧНОЕ. Вареники с картофелем, с сырым картофелем, с капустой и пр. Пельмени. Манты. Пирожки сладкие и нет.  Еще можно ролики посмотреть на тему экономного меню и питания - там много и жути, но есть и весьма интересные вещи.