даже, если не будет чека, то роспотребнадзор - это детский сад. во-первых, они даже не станут заниматься такой ерундой, отделаются отпиской, во-вторых, даже, если что-то будет, но заплатит штраф и это максимум. кроме того, отсутствие чека нужно ДОКАЗАТЬ. не сказать, а доказать.