Я делаю примерно по такому рецепту, но только добавляю ещё красную фасоль. Ем как самостоятельное блюдо, оно тогда более сытным получается  ЗЫ: если делаю порцию только на себя одну, то просто на сковороде в оливковом масле слегка обжариваю овощи. Главное, не пережарить, чтобы в кашу не превратились