без пшеницы - это не легко, но преодолимо, есть же люди с целиакией и они живут и питаются. У моей дочки непереносимость глютена(это легче),аллергия на белок коровьего молока, говядины, овсянку и полиноз. Полгода она почти как белый человек(и мы всей семьей с ней, т.к. без глютена - это отдельная посуда и кухня), а вот весной начинается жесть: косточковые нельзя из-за полиноза и перекрестной аллергии, овощи свежие по весне такие, что у меня на них чешется и сыпет, хотя я вообще не аллергик. На время полиноза нам советуют и яйца убирать, но на них титров-то нет. Сейчас уже 3й год на безглютенке, врачи говорят, что молоко уже подошло к границе "сомнительно", осенью будем пробовать.ИМХО, автору начать с самого кричащего и вопиющего: убрать глютен, коровье молоко(кисломолочное оставить), говядину и все красное. Вести пищевой дневник. В тех бумажках что аллергологи выдают всем разрешенный список продуктов примерно таков:рис, гречка, кукуруза, нежирные свинина, баранина, конина, кролик, индейка, капуста всех видов, кабачок, стручковая фасоль, горох, зелень, патиссоны, лук, чеснок, картофель(вымачивать первое время), огурцы, черника, брусника, клюква, калина, крыжовник, перец ласточка, листовой салат.