У нас было так. Я жила в старом доме. Новый строили.  Муж приезжал каждый вечер почти. Мое присутствие требовалось иногда, но полный контроль качества на меня не вешался.Насчет подмены материалов, это достаточно присутствовать при разгрузке машин, которые подвозят материалы. Или вы думаете, что ваши рабочие могут ночью подогнать машину и что-то вывезти?