Не переоформлять. У меня бы в такой ситуации ("ты меня обираешь" как раз закралось подозрение, что у мамы начинаются проблемы с головой. Возраст подходит. Раз по факту ничего не изменилось за последние несколько лет, кроме маминого поведения, тут скорее проблема в здоровье. Поэтому квартиру не переоформлять, маму успокаивать, и точно не обижаться.