ну хорошо, кисло-сладкий. Если бальзамический. Тот, что стоит, как крыло самолета, правильно приготовленный.все равно он не нужен в этом соусе, т.к. кислота есть - лимон, а вместо сахара - мед. Нужна соль. Уксус, хоть и бальзамический, не в кассу.