автор, ну какие проблемы? " И выходные берет поперек моих, и когда нет клиентов сидит в инстаграм и ничего не делает, можно было бы витрины прибрать к примеру."  откажите ей пару раз в выходных, когда ей хочется, она сама от вас свалит. и замечания почаще делайте про грязные витрины и про плохие продажи. продавцом найти работу проще простого. через неделю-две свалит от вас