может вы значение "парное мясо" не очень понимаете?Парное-  не вкуснооно должно хотя бы сутки полежать"К примеру, куриному мясу достаточно 1-2 дней вызревания, свинине и баранине — одной недели. С говядиной всё иначе. Её вкус и структура могут улучшаться в течение целого месяца"