Глутамат не имеет запаха, это соль. В естественной среде она содержится в помидорах, сыре, сое, некоторых водорослях и в немалых количествах содержится в клейковине, а значит — всех мучных продуктах. Именно поэтому с хлебом еда вкуснее.Содержится в организме среднего человека в количестве примерно так одного килограмма, поскольку белки организма состоят из глутаминовой кислоты на 10%-25%.Не позорились бы.