Почему местной то? В Чехии есть и мексиканские рестораны и итальянские и прочии. Интернациональных тоже полным полно. Можете есть в них,если не любите чешскую кухню. У меня просто в Москве полно и японских и китайских ресторанов и  всяких стейхаусов ,поэтому в Чехии мне как раз интересно поесть колено,гуляш в хлебе,курицу под голубым сыром и оленину с брусничным соусом,утопенцев с хреном )))В Германии да,почему то трудно найти хороший ресторан с национальной кухней.