Очень зависело от региона - раз, и два - от сословия. Крестьяне были, как ни странно, разные. У бывших крепостных дело обстояло хуже, у свободных крестьян-однодворцев лучше. В массе. Естественно, были выбросы и там, и там - в обе стороны.