У меня самая простая духовка с горячим воздухом. Сладкий картофель я запекаю не целиком, а порезав его на кругляши по +/-1 см. Ставлю решетку в сотейник для духовки и вставляю кругляши в эту решетку вертикально.И таки да, сладкий картофель готовится быстрее простого. Простой картофель порезанный на четвертики это минимум 20 минут. К этому времени сладкий картофель уже почти пюре.