А можно поинтересоваться, что за заведения? Вы же, как и я, в Москве. Мне  НИ РАЗУ никто даже не намекал.И все же уважать культуру страны, которую посещаешь, я считаю правильным. Безусловно, ИМХО, и вы можете быть не согласны со мной.Это же относится и к иностранцам, посещающим нашу страну.  К чаевым  же это носится косвенно, т.к. вы их платите "на усмотрение".