до вас опять не доходит  закладывают те ингредиенты. которые тушатся одинаковое количество времени. Мясо с картошкой и луком, например. Кто-то обжаривает предварительно лук и мясо, кто-то сразу кладет, в итоге получается одинаково. Точно так же получается, если в глиняных горшках тушить (я выше писала об этом), в них тоже закладывается одновременно и ставится в печку, никто не будет доставать горшки туда сюда, чтоб что-то доложить.Если вы не знаете рецептов, это только ваши трудности.