За счет курящих-вычитать время на перекуры и не оплачивать его.Сравнивать питье воды ввиде чая и  сигарету неккоректно.Курение -прихоть человека,а вода жизненно необходима.Обезвоженным работать не получится.Как там с 2-3 литрами воды?Или просто воды?