Зависит от вина и температуры сохранения. Если молодое вино, то при температуре хранения больше 20 градусов , загнется быстро. Обыкновенно вино хранится при температуре от 11 - 18 градусов. У нас спец. холодильник для вина с температурой в 14 градусов.Все вина хранятся  не более 2 лет,  если больше, то никто за качество вина не может нести ответственности. Там уж как повезет, может сдохнуть, даже самое дорогое, типа Монтраше 1978 г. Дольше всего хранятся красные вина, с большим содержанием танинов, и которое выдерживается в больших емкостях. Плюс  правильная температура хранения