В самой Евпатории пляжи никакие,  я бы вам не советовала, только, если есть тяга к цивилизации, набережная, кафе, рестораны, в самом городе один экскурсионный маршрут, можно еще на Тарханкут съездить, так, что если есть желание самим больше всего посмотреть, то Севастополь/Балаклава