да в японии вообще "лапшичные" на каждом шагу, от дешевейших до дорогих, и лапшу японцы едят гораздо чаще, чем суши-роллы...пы.сы. помню, когда мы путешествовали "дикарями" по скандинавии - дания у нас была последней... мы уже прилично поиздержались, а страна дорогущая... так вот в копенгагене самые бюджетные (и при этом вкусные!) забегаловки были именно "лапшичные" по типу "шведский стол"... правда, не японские, а китайские, но суть та же...