В принципе, без желудка жить можно. Соединяют пищевод с 12-перстной кишкoй и люди живут. Понятно, на специальной диете, но в целом несмертельно. Вопрос в каком состоянии кишка и этот пищевод. Ну и плюс возраст - все же 72 года не баран чихал. Восстановиться очень сложно.