бабушкин совет: свиные говяжьи ноги, разрубить 1:1, первую пену снять , а потом не снимать ! Варить долго и никаких скороварок! Вкус теряется! за час до добавляем все овощи (целиком, морковь, сельдерей, петрушка, луковицу вообще не очищать) и мясо, лавровый, соль и перец горошком. чеснок- за 5 минут до окончания.