Ваша ситуация складывалась годами. За один разговор ее не переломишь. Надо целенаправленно держаться своей линии.  У вашей мамы, видимо, в этом городе нет своего круга общения (кроме вас), нет своих дел. Создавать этот круг и придумывать, чем наполнить день, она уже в силу возраста и привычки не хочет и не может, поэтому паразитирует (извините за резкость) на вашей семье. И поэтому любое, малейшее ваше сопротивление будет вызывать такую реакцию.  Выхода кроме как постоянных разговоров и объяснений я не вижу. В конце концов маме надо с кем-то общаться и никто ей этот круг общения кроме самой себя ей не создаст. Но очень бы хорошо помочь найти ей хобби, найти какие-то занятия, которые бы структурировали бы ее время. Не зная близко человека, сложно советовать что-то  конкретное.