Вполне себе русские. Но мой русский муж родился и вырос в Ереване, поэтому приемлет только такой вариант окрошки, на квасе не ест. Я ем спокойно и равнозначно оба варианта, но из-за мужа дома готовлю на кефире. Посему дети тоже приучены к такому, на квасе даже не пробуют. Мы еще спас едим. Тоже суп. Погуглите. Как раз сегодня варила. Реально буквально единственное блюдо, готовя которое я прямо слюной исхожу и не могу дождаться.