Аня я не знаю, как в той стране, где учится автор.Но у нас, например,  даже не сильно сложные специальности бывают в варианте среднего проф образования и проф. обучения.Например, специальность маляр-штукатур  есть в варианте "мастер строительных отделочных работ" СПО -  там учат  и материаловедению, и  основным навыкам дизайна и цветоведения, и работе с   разными материалами.А проф обучение - это просто красить и клеить.Ребёнок с особенностями такими, как у дочери автора, вполне в состоянии освоить более сложный вариант. А касса - это тяжёлая, низкооплачиваемая работа  и психологически сложная работа пожизненно.