Французская классическая дешевая закуска, с репутацией как  оливье  - сырой корень потереть на терке , или специальной бритвой, чтоб получилась а ля корейская морковка Залить заправкой из горчицы ( немного) +  сливок ( думаю , можно и не жирных) + майонезпо поводу заправки, посмотри на сайте Белоники, только там наконец- то нашла нормальную заправку для этой хрени называется " селери ремулад " Также неплохо его сварить с картошкой и пассированным луком  в бульонном кубике, добавить сливок, мускатный орех и взбить в блендере - если более жидкий, то как суп пойдет,а если более густой, то как пюре пойдёт.