Если у вас будет шашлык, да еще нескольких видов, то проще ничего и не бывает. Потому что главное блюдо само по себе украшение стола. А все остальное - это просто обрамление.Как-то у вас все с лавашем (вы армянка?) да с баклажанами. Не совсем поняла корейскую морковь к шашлыку, но если вам хочется...Салат (что-то с листьями) - должен быть однозначно.  Мои  гости очень полюбили сырно-чесночный салат на кружочках томатов (летом делаю из брынзы или феты, осенью использую Тильзитер или Гауду),Картофель с тимьяном и/или розмарином в духовке, овощи на гриле, соусы, а также лук нашинкованный с кориандром и/или петрушкой к мясу, багеты теплые... Всё в таком летне-дачно-легком ключе.На десерт - классическую шарлотку подать теплой с ванильным мороженым. Для нее можно взять яблоки и сливы. Посыпать верх сахаром при выпечке для образования корочки.Я стараюсь аппетит гостей не перебивать. Пусть предвкушают шашлык и общаются. Поэтому как таковых закусок не предлагаю. К пиву подаю соленую соломку или микс из снеков, к коктейлям - сыр с виноградом на шпажках.Но если вы настроены перед шашлыком еще и закуски подать, что посмотрите вот тут:http://www.greenmama.ru/nid/2678849/