Люди-люди, какие вы наивные!! Это жесть!!! Я своими глазами видела сцену. Супермаркет в Германии. Мясная "тека" - прилавок с обслуживанием. Передо мной стоит хорошо одетый мужчина, в деловом костюме. Заказывает филе новозеландской баранины (цена 30 евро за килограмм). Я стою сразу за ним, и мне видна "кухня" этой теки. От нечего делать наблюдаю, как продавец пошла туда за бараниной. Она достала ее их большого холодильного помещения, положила на стол (нержавейка, все как положено). Баранина была в вакууме. Она надрезает этот вакуумный пакет, и филе выскальзывает на пол, сначала падая на ее обувь - белую, как положено!  (а в этой же обуви она и туалет посещает и по полу ходит, выходит курить на задний двор....).  Она, как ни в чем не бывало, поднимает это филе, кладет на поднос и выносит к покупателю. Показывает ему, он кивает, и она весело взвешивает этот кусок на весах. Занавес. Почему важно, что мужчина был одет в деловой костюм? Обычно как раз такие читают всякую новомодную чепушню, о которой вы пишите выше, и НЕ МОЮТ МЯСО перед приготовлением. А потом удивляются, откуда у них поносы и ротавирусы...