хм... именно козА? обычно девки все идут в "молочную промышленность", на мясо режут только козликов... если резать ДО того, как перешел с молока на подножный корм - то это ОЧЕНЬ вкусно... но так почти никто не делает, потому что долго кормить молоком - невыгодно, и совсем мелким резать тоже... так что скорее всего это именно козлик, и порешили его, когда он уже не молочный, тоисть мясо будет пахнуть... поэтому ориентируйтесь на рецепты приготовления дичи, в инете их мильон, можно выбрать на свой вкус...пы.сы. но если козлик ВДРУГ все таки молочный - то вкуснее всего просто отварное мясо с хреном