"Перекормили" помидоры азотистыми удобрениями (они же нитраты). У таких "перекормленных" помидоров бывает жутко жесткая ножка, ну эта веточка, на которой помидор висит, и белое жесткое в середине. На вкусовые качества не влияет. Я покупала однажды вкуснейшие помидоры, которые, тем не менее, были "перекормлены". Вырезать и выбрасывать серединку эту...