Чтобы яблоко, разрезанное пополам, коричневело за пять минут по срезу, а не лежало вечно не меняя цвета, как современная синтетика из магазина. А вообще, вам Яндекс в руки, поиск много чего находит. И уж дальше каждый решает для себя сам надо ему это или нет.