Вы не оскорбили маму. Это болезнь, к сожалению, и не надо закрывать на это глаза. Конечно, возможно она всегда была такая капризная, или это началось недавно, мы не знаем, но то как вы описали говорит о начале серьезных изменений в состоянии здоровья вашей мамы.