Так а в какой стране-то вы? У нас начало Шампани,  основа тутошнего  агропроизводства- виноградники- шампанское. Только шампанское, другого не производят. Когда едешь по нашим местам, у нас очень живописно, все холмы- виноградники и много ровных полей тоже. Люди, которые ими владеют -очень богатые. Конечно, есть у кого больше, есть у кого меньше,  даже у таких, у которых только один гектар- они привольно живут не работая.  Обычно они  вообще не имеют постоянных наемных работников.  Ну разве если кто у них ведет бухгаллтерию. А там в течении года они для своих виноградников нанимают сезонных рабочих 2 или 3 раза в год. На уборку винограда и потом еще на   подрезку. осенью, кажется, ну и какого-нибудь водителя аграрной машины, которая иногда по виноградным полям ездит, не знаю что делает. После сбора винограда они- разные хозяева- используют один пресс, потому что это очень дорогое оборудование и  покупают его совместно, кооперативом. Ну вот, послде того, как в том прессе выжит сок, тогда из него каждый хозяин уже производит свое именное шампанское. Где они это делают я не знаю, потом разливают в бутылки, наклеивают  свои этикетки и продают, в основном оптом, но   у них в домах есть всегда магазинчики и для  розничной торговли. Мы  поккупаем шампанское в нашей же деревне, где на этикетке написано название деревни. Вот. Я к тому, что владеть виноградниками у нас это значит быть богатым человеком. Это одно из самых рентабельных производств. Расскажите же, где вы живете и как эксплуатируете ваш виноград, если арендуете?????? Зачем вам сторож? У нас тут нет никаких сторожей ни у кого. И  почему отдаете на винзавод, самим-то было выгоднее делать вино, нет? Пожалуйста расскажите, очень интересно.