Засушить можно, вырезав сердцевину. Еще сварить можно густую южную пастилу, конфирюр из груш с лимонной цедрой, крепкое варенье из груш с имбирем,  еще крепкие груши делают мочеными как яблоки зимние. Теплые салаты с грушами, печеные груши, мармелад...Да мало у вас груш, чё там думать то