Верю.  У тебя были продвинутые бабушки.  Но основная масса не знала, что это такое (в том числе и под названием "мучной соус" или "белый соус" ).  Болоньез мы знали.  Но только мы.  А в конце 70х пошло повальное увлечение майанезиком (фу, за борщ с маянезиком расстреливала б на месте без суда и следствия).