Дык это тоже на индивидуальный вкус. У меня муж, как выяснилось, обожает картошку со сметаной, я вообще не приемлю сметану с картошкой в любых сочетаниях. Для картофельной запеканки я делаю пюре с водой из-под картошки и сливочным маслом+яйца сырые вбиваю. Для пюре. как гарнира, картофель с горячим молоком и сливочным маслом смешиваю, без яиц.