а какие ЛИЧНЫЕ услуги вам оказывает официант?) он даже лица вашего не запоминает) и неужели официант, пока вы сидите в кафе, гуляет с вашей собакой или поливает ваши цветы? если так, тогда понятно за что чаевые, но в этом случае вы путаете понятия - это не чаевые, а оплата труда.