а вы составьте меню, и все увидите!  Просто вот у вас куча продуктов, вы прибежали и что-то сготовили, поели и ...вспомнили что у чего-то подходит срок годности, а вот это бы сготовила завтра, но нужна сметана и опять идти в магазин и т.п. А так вы видите, что от бульона остался большой кусок мяса, кости вынули - на завтра уже пишите макароны по-флотски, ленивые голубцы, блины или что-то такое, куда ваше мясо уйдет с пользой,продукты расходуются рациональнее. Дальше видите, что чего-то вышло много - сразу кинули в морозилку и себе записали: есть готовый ужин в морозилке, его съедим в четверг, т.к. все приходят домой к ночи,а при вашем спонтанном меню у вас была бы запарка в четверг, а избыток валялся бы с субботы когда был приготовлен в холодильнике и пошел бы в мусорку скорее всего...Просто при составлении меню вы задумываетесь что вам надо и сколько, это оптимизирует и время  продукты. За счет этого и разнообразие больше, и расходы меньше.