В России -квас, ряженка, строганина.В Японии мисо, и почему-то корен’ лопуха потребляют, бол’ше нигде не видела, может еще где в азии едят.  Так же чай из корня лопуха.  В Окинаве фиолетавая сладкая картошка, тоже нигде бол’ше ее не видела.