Пропорционально проступку и возрасту. Иногда можно и сказать: извинения принимаю(чтобы не вызывать ежеминутное "извини" ), но сразу забыть я не могу, слишком сильно ты меня обидел. Я не могу сейчас идти гулять в парк с тобой или играть с тобой. Нет, мороженое тоже не хочу сейчас покупать, покупая, я делаю приятное, а мне сейчас этого не хочется.Ребенок должен понимать, что его действия причиняют боль, а слова ранят. А так что получается? Извинением можно все смыть? Можно и просветить: знаешь, я - мама, поэтому тебя прощаю, хотя мне тоже больно и обидно, а  другие люди могут обидеться на всю жизнь.Чтобы контролировать эмоции, надо иметь стимул для контроля. Вы пока этот стимул не даете.