Вы про кур? Так их зимой держать негде в городе, на дачу зимой не ездим, поэтому в сентябре (иногда позже) всех режем. остальное овощи-фрукты-ягода с дачи - урожай. Закрутки не делаю - не люблю, не полезно. Все, что можно заморозить, морожу.