Просто термин потерял первоначальное значение. У Бальзака это был возраст женской независимости, гордости, любви и уважения к себе. Оно как раз лет в 30 и появляется. Так что всё ок. Другое дело, что кто-то использует этовыражение как синоним «старая», но это просто замена понятий.