А как у вас его готовят? Про Японию тоже не в курсе - знаю только, что пришел оттуда. В Иркутске и области из него делают салаты (по-корейски, с мясом/овощами) и просто жарят с луком (мой любимый вариат). З.Ы. Я на Родину летала, на днях вернулась - ностальгия была по полной программе: папоротник, позы, черемша, вяленая щука (в средней полосе и тем более на Волге так рыбу не готовят) и т.д. и т.п.