Для таких салатов овощи не варят,  а тушат или запекают. Но вам действительно лучше готовить "салат" из упакованных в вакуум листьев и пластмассовых черри. Это ваш потолок.Есличо, я готовлю и быстросалаты, и повкуснее - из запеченных баклажанов в том числе)))Очень вкусно, кстати, сочетание печеных баклажанов и перцев со свежим красным луком и помидорной мякотью. Из трав - зелень сельдерея и реган.