Ну давайте отбросим пафос и вернемся к реальности. Я как раз таки кавказких кровей. Все, что вы описали отлично, но на практике в наше время так мало кто уже готовит. Дома мы постоянно готовим свои блюда, но используем современные приборы. А в тандыре даже моя бабушка уже готовит раз в сто лет и то, что бы внуков удивить. Бабушка моего мужа, русская, жила в деревне с руской печкой и готовила до последнего только в неи и борщи и пироги, а вот его мать печет эти же пироги в духовке и они от этого не перестают быть пирогами. Хотя соглашусь-в печи вкуснее конечно же.