Почему фантасиа? Ваши саратницы утверждают, что раз можно отложить старт на 24 чанса - значит, качество продуктив гарантировано производителем. Каши вон молоком с вечера заливаю, стоит не менее 8 часов. Вообще-то, свежая закваска готовится от 3 до 5 ней, именно в равномерном тепле от 20 до 30 градусов. И "скиснет"- это как раз и есть цель. В отличие от молока в кашу.