Какая еще серая? Серая - это когда уходят от всех социальных налогов, оставляя только НДФЛ, и это проводят не как зарплату, а как какой-нить левый доход типа гонораров и тому подобное. Серую мало кто получает. Обычно есть белая минималка и черный нал на руки. В статистику попадает только белая ЗП.