Домашняя еда - это еда подходящая семье по многим факторам, все кто в семью не входят просто идут лесом или в свою кухню к плите, в том числе и вы тоже. И не важно соответствует ли эта домашняя готовка вашим вкусам, вашим запросам по продуктам, вашему здоровью или финансам. Она просто не ставила целью вам понравиться. Ресторан впрочем тоже не особо загонялся тем чтобы понравиться вам или мне, ничего личного, только прибыль. Если шеф какого-то ресторана очень уж за качество блюд и благодаря его расточительству ресторан обанкротится, то на следующее место работы ему будет трудно устроиться. Гений товарища, придумавшего торт Прага в том и заключался, что из простых продуктов доступных в СССР(где много чего и ресторанным поварам во сне не снилось) он сумел сделать торт по вкусу не хуже Захера, который к тому достаточно прост(по сравнению с иными шедеврами, а не с бабушкиной шарлоткой) в приготовлении. Сравнительно дешево, вкусно, повторяемо - то что надо для ресторана! Про кафе и говорить не хочется: общепит, готовая дешевая еда, которую вам подогреют. Цель кафе - прибыль, а не ваше удовольствие. Да, есть места где готовят несмотря на стремление к прибыли не плохо, но там обычно не очень-то дешево и тоже надо ждать, быстрее дома сделать что-то быстрое и привычное, а не играть в лотерею: повезет ли в этот раз? Поэтому те кто освоил хотя бы простые блюда часто готовят их дома, а в ресторанах систематически питаются очень редкие люди. Не, есть конечно другие страны с другими традициями, но и там чаще питаются в локантах, столовых и других местах где дешевле чем дома за счет объема, а не там где Великий шеф повар творит шедевры - просто другие приоритеты и другие впечатления у людей, кроме еды...