Готовили два раза, именно вырезку - с ней проще, прожарка медиум получается за 15 минут, за 20 мясо полностью готово. Угли должны быть очень хорошими, клали практически в огонь. Полотенце использовали льняное, вино красное - Бордолино Сартори. Оригинально, интересно получается. Для разнообразия вполне ))