Рецепт опять же прост чрезвычайно. Делаю из кефирного гриба. Лет уже пять точно.Если вы в Торонто, приезжайте, научу и дам гриб.Рецепт из серии - так надо. Логики не спрашивайте.Итак, берете гриб, примерно столовуй ложку на литровую банку, и заливаете холодным молоком. Лучше всего идет органическое трехпроцентное, я покупаю в Но Фриллсе опять же. Через сутки кефир загустеет, ставите в холодильник. Через 12 часов сливаете через капроновое сито. Отжимаете гриб в сите капроновой же лопаткой, мне сказали, что металлической ложкой нельзя. Почему, не знаю, но на всякий случай не делаю. И металлическое сито тоже нельзя.Кефир выливаете в банку, гриб промываете холодной водой из-под крана прямо в сите, капроновой лопаткой. Кладете снова в банку, заливаете холодным молоком.У меня процесс. Вечером ставлю, следующим вечером в холодильник убираю, утром сливаю и пью. Гриб постпенно растет, излишки я просто выбрасываю. У меня обычно стоят в холодильнике 3 литровые банки. Процесс постоянный. Никакой магазинный кефир и рядом не лежал/стоял, поверьте.