Купите овощечистку- очень удобно и быстро !-сельдерей будете обожать чистить))капусту разрезать пополам , половину убрать , а половину порезать на удобные небольшие сегменты - гораздо удобнее шинковать небольшими кусками.квашенная капуста -100 руб/кг в магазине, там же морскую капусту , морковь по-корейски.цветная капуста, броколли, брюссельская- в стеклянную емкость, накрыть крышкой( тарелкой)  и в микроволновке -10-15 мин.котлеты -капустные, морковные, свекольные- можно покупать в кулинарии или делать самой.овощи тушеныеовощи на грилеовощи запеченные.