Я делаю по-простому. Готовлю брокколи и цветную капусту в пароварке. В это время делаю простой соус из молока в банке (забыла, как у нас называется, по-англицки эвапорейтед), сыра простейшего чедер, если жидко, то добавить  кукурузный крахмал). У меня обходится без крахмала.Специи по вкусу.залить соусом и в духовку.Всегда получается.