Запекание в рукаве. Опять же лучше обратиться не к русским источникам, там порой пишут откровенную чепуху.Утку ок. 2 - 2,2 кг в рукаве запекают при 180 °C примерно 70, потом рукав удаляют и оставляют утку под грилем на 10-15 минут.Утка 2,8 кг - при конвенции на 180 °C. Через 1,5 часа открыть рукав и запекать 20-30 минут до образовании корочки на утке.