Я на глаз все делаю, пропорции постараюсь написать, но имейте в виду, что они очень примерные. Я беру пачку очень густой вкусной сметаны и слегка развожу кефиром. Рецепт : яйцо, пол чайной ложечки соли, 2-3 столовые ложки сахара  + стакан муки , 300 мл сметаны + 100 мл кефира смешать , чуть подогреть, чтобы смесь стала тёплой , соединить с яйцом, муку соединить с сахаром, солью , добавить пол- чайной ложки , потом эту все подсыпать к сметанной смеси перемешивая , можно дать постоять минут 20 , можно сразу выпекать. Количество муки - если любите нежные оладьи, сыпьте поменьше, но оладьи выйдут более тонкими , если толстенькие и красивые - побольше.