Дом, в котором нет водопровода для жизни непригоден, да. А про чём зедсь горячая вода? Холодная согревается до горячей или в общем котле на несколько многоэтажных домов, или несколько собственных, или в каждом собственном. А вот без воды помещение будет нежилым.