добавлю про мелких лавочников - они-то как раз работают. у моих в австралии по соседству есть convinience storе, который работает чуть ли не круглосуточно, но там семья полностью его содержит. никаких наемных. и в швейцарии по соседству с моей обычной локацией есть такой турецкий магазин - закрывается в 10 или 11 вечера, в воскресенье всегда работает, за кассой папа, мама в зале, грузчик брат и толпа детей тут же. но это правда лавка, а вот нормальному магазину нужен штат.