Соболезную, но, к сожалению, старикам действительно трудно расчитывать время, сказать заранее и т.д. Так что нет, не думаю, что она притворяется. Это просто возраст. Вам надо научиться не реагировать на ее обидки и никогда не планировать, что вы справитесь с ее делами быстро. Т.е. приучить себя сразу планировать "на сходить с бабушкой в поликлинику уйдет пол-дня". Что можете, делайте без нее, оформите доверенности. Новости слушайте в режиме радио, вполуха. Позвонили, включили на громкую связь и пусть бабушка выговаривается пока вы своими делами занимаетесь и время от времени вставляете междометия типа ага-угу. Увы, перевоспитать челвоека в этом возрасте уже невозможно.