Оставляю чаевые в кафе наличными, даже когда плачу картой. Если в чеке включено обслуживание в % и кафе заурядное, то не оставлю потому что обычно  там бардак м возвратом чаевых официанту. В отеле оставляю уборщицам, хорошему постоянному парикмахеру оставляю чаевые  за прекрасную стрижку сына, если заправщик помогает - тоже даю наличными, бариста всегда просит на мечту - меня радуют такие прсьбы, тоже оставляю))