Ваш вопрос наверное владельцам газовых плит? С электрическими плитами вроде вообще проблем нет... 15 лет назад как купили набор хороших стальных кастрюль, так до сих пор и пользуюсь, они как новенькие. Ну и посудомойка есть чтоб мыть их.  Да и сковородки меняем когда покрытие портится, но с нижней части они не грязнятся...