Замените молоко кефиром и пока размешиваете творог с яйцами, залейте им манку. Возможно, кефира даже меньше пойдёт, вливайте в манку и размешивайте, примерно консистенции сметаны должно стать. А потом, когда доделаете творожно-яичную смесь, влейте в неё манку в кефире.