в смысле-"к большому удивлению доморощеных знатоков диетологии" ?расщепление белков каким образом к доморощенным?))если уж пошла така малина, "доморощенные" и пр, так почему диабетикам урезаны все углеводы?)) и есть студии, кои им разрешают более кол-во жиров?на чистых протеинах, без жиров, веса не набрать и они не дают скачки сахара в крови.( ну, если мы о диабете)