Да ну, ещё живы те технологи и пекари, которые эти рогалики делали. Мука сейчас г.вно. У брата была пекарня, он говорил, что это целая проблема закупить нормальную муку. Его пекари, перед закупкой партии у поставщиков брали на пробу и делали замес. Не найти подходящей, даже если инаходили производителя, то каждую партию все равно проверяли, качество падало на глазах. А с ржаной мукой вообще проблема. И технологически черный хлеб сложнее печь, частники не пекут или это не ржаной, в лучшем случае пополам.