При этом я поняла бы ещё эталонную прагу, но эталонный лимонный рулет это фактически просто рулет, который нравится автору комментов. И не такой - сразу не эталонный. В общем-то как с домашней едой, просто то, к чему она в этом ресторане привыкла. Тех лимонных рулетов столько же, сколько поваров. Нет общепринятого стандарта, значит и эталонный рулет не может существовать. Только субъективно эталонный для автора. Как это с любой домохозяйкой бывает, как пирожки с капустой ))) у каждого свой эталон.