Нет, просекко всегда метод Шарма (не традиционный), а Кава - всегда традиционный. Итальянское по шампанской методике - это франчакорта. Что не отменяет, конечно, наличия разных вин в разных странах, сделанных по классической, шампанской, методике. Например, различные французские креманы. Или ЮАРовские игристые вина. Рекомендую