Раньше на Рижском рынке покупала такую черемшу и маринованный чеснок (иногда еще маринуют с добавлением свеклы - для окрашивания) у кавказских женщин.Это очень вкусно, они заквашивают ее как русские квасят огурцы (все дело делают молочные кислоты).То, о чем вы говорите, у нас называют Медвежим луком