Лучше тыква, чем кабачки. Кабачки никакие сейчас. Я очень активно тыкву использую - в оладьи ( с ванилином и припеком - тыквенные семечки ), запеченная с мёдом-корицей, суп-пюре и просто в карт. пюре, быстрообжаренные брусочки тыквы с соево-кунжутными соусами или просто со сметаной. Винегрет ваш муж любит? Солянки? Запеканки? Вареники? Каши вроде гурьевской? Сварганить "горячее", конечно без мяса-рыбы сложно, особенно без привычки(((Но вы справитесь! И повод хороший детей к пп приучить))))