Почему вне холодильника ? Фарш хранят в холодильнике , и к вам он попадает в зависимости от времени , которое он лежал где - то до вас , и время это разное , как быстро довезли мясо , как быстро продали и т. Д . За 2 дня с фаршем в холодильнике ничего плохого не происходит.