Если у вас действительно свет клином сошелся на грудке, то вот вам несколько вариантов.Первое, просто сваритье ее со специями. очень вкусно. И не сухо. Храинте в бульоне. Бульон потом выливается.Котлеты. Прокрутить грудку, луковицу, маленький кабачок и маленькое яблоко. Посолить, поперчить, я еще добавляю пару ложек смеси для оладушек. Ну или сухарей чуть чуть, или хлеба в молоке.Получаются сочные и вкусные котлетки.А вот это запеканье в сливках, в вине - это от лукавого. Ну и вообще, я лично темное мясо больше люблю и и особой разницы по диетичности не вижу.