А салат и не принято накладывать ножом на вилку. А вот порезать сначала на куски стейк и потом есть - это один из способов американцев. Ну это из серии "кофе может быть оно", чтобы малообразованные люди не чувствовали себя ущемленными. Но в приличном обществе все же будут оперировать ножом и вилкой.не все блюда едят с ножом.