Я в Канаде. В Европе я такое тоже встречала, но только в ресторанах. Расплачиваетесь визой, когда вам приносят счет - вписываете туда сумму, расписываетесь и уходите. Везде так в Европе было. Так же никогда там не платила кэшем. Или вы просто не знаете как кредиткой расплачиваться в ресторанах правильно?