Да ничего не делать. У вас нет прав даже что-то оформить, подписать, принять решение, не, ну если очень хочется, можете влить в ситуацию кучу денег и тогда все решится. А в целом ничего сейчас не изменится. Дедок с таким обращением, протянет не долго еще. Старушка после наркологички вернется и продолжит пить дальше, на сколько ее хватит. Это выбор конкретной семьи. И не вам за них решать.