Я вроде не писала ни про углеводы, ни про последний час. Вы можете погуглить оптимальные промежутки между приемами пищи и их же при активных тренировках.Оптимальным считается 3-4 часа, если не ошибаюсь, до пяти часов, в общем. При больших интервалах идёт потеря мышечной массы, у активно двигающихся она тает активнее. Мышцы - то, что тратит энергию (даже в покое). То есть при уменьшении мышц уменьшается потребность организма  в калориях. (Поэтому многолетние диеты с голоданием и большими интервалами приводят к тому, что худеть все труднее и труднее.) одновременно уменьшается работоспособность, потому что мышцы не только в опорно-двигательном, но и в сердце, например, в легких. Ну и так далее.