Тоже что и обычно.  Откуда я знаю, что будет хотеться мне 31 числа??? Дефицита сейчас нет, "праздничных" блюд  я тоже не понимаю. Если мне хочется холодец в ноября я его сварю, ждать НГ не буду. Бюджет? А зачем его закладывать?