а зачем лук в миксере? Он же горький станет, и пенный.. Я лук ни на мясорубке не кручу, никак иначе, только ножом мелко-мелко шинкую.. Но это дело вкуса, конечно... имхо И мяса вполне 2 видов хватит - свинина и говядина.