Делаю домашние заготовки, в достаточно больших количествах. Огурцы, помидоры с минимум уксуса. Грибы. Варенье клубничное и малиновое.  Овощное сотэ.   Не из экономии, а потому что вкусно. Экономии никакой не вижу, это ж не еда, а просто вкусная качественная закуска, которая не исключает мяса, рыбы , гарнира и прочего. Да,   ничего не покупаю, частично свое, частично подруга привозит из деревни.   Если делать из покупных, то  вообще не дешево выйдет.