1. Греется вся конфорка.2-3. у меня плиту все равно можно "заставить" греть, с любой посудой. Обычно в плитах присутствуют конфорки с 2мя зонами нагрева - маленький круг в большом. Ставите что-то с маленьким радиусом - наргевается только маленький круг в центре конфорки, ставите большую сковороду - под ней нагревается вся площадь конфорки. Все пригорает совершенно также. По мне никаких пюсов в скорости особо нет, а вот как раз разные площади нагрева в одной конфорке мне нравятся. У меня ещё есть конфорка с зоной для утятницы, овал такой, только как обычную круглую использую. Который кстати так ни разу у меня и не активизировался, наверно нужна гигантская уттница, у меня меньше. Да посуда должна быть определенного размера, покрывающая дном конфорку.