Обычно коньяк добавляют в крем с маслом - Шарлотт, Гляссе.Эти виды кремов применяются в торте со слоеным тестом Рецептура № 159а. Торт "Слоеный с кремом"http://knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000026/pic/000099.jpgРецептура № 159б. Торт "Слоеный с кремом"http://knigakulinara.ru/books/item/f00/s00/z0000026/pic/000101.jpg