Не, прям вот эту ботву (только молодые листики, конечно), с розовыми прожилками, под названием "Rote Bete", вот примерно так:http://eatsmarter.de/rezepte/salat-aus-rote-bete-grunВсе-таки сырую свёклу я как-то не очень, даже в виде ботвы