Ранней весной в Чехии и вообще в восточной и центральной Европе погодка так себе.. Тут вопрос чего вы хотите? Если поездить по музеям и походить по красивым городам, то Чехия лучше - из Праги можно легко доехать и до Вены и до Мюнхена на экскурсии. Если более теплой погоды и отдыха "на природе" - то Испания лучше.