Тоже простые Васи держат. Мы сейчас в аренду помещение таким сдаем. Берут  кредиты открывают несколько супермаркетов размером 100-150м2 или пекарни такой же площадью. Потом или везет и раскручиваются, или прогорают и банкротятся. Обычные дяденьки без особых опознавательных знаков. Сеть - это не обязательно "ашан". Два-три магазина тоже сеть