Тертая морковь у меня идет только в салат. Для всего остального морковь режу либо соломкой, либо мелким кубиком. В том числе и для боща овощи режу мелкой соломкой. И времени это занимает совсем не много. И я не люблю замороженные корнеплоды. Лук тем более.