Потому что сбор-переработка-хранение  требуют ресурсов усилий и затрат.Результат  вложенных средств не оправдывает. Сядьте и посчитайте сколько будет стоить электроэнергия и сахар хотя бы для переработки ТАКОГО количества яблок. Я уже не говорю о стоимости горючего, если их перевозить.