Что, у всех печень больная что ли?     Это же  на 6-8 порций рассчитано.   15 г сливочного масла   - ни о чем.   Раньше во всех  кафешках- столовых  сметана продавалась      стакан или полстакана, все  ели,   с  печенью все в порядке.  Я сама не делаю  выпечку со сливочным  маслом,   и так  толстая