собаки не только язык жестов понимают, вы не вникли в их общую наблюдательность, первым делом собака видит лицо человека, а не жест, собака может отличить человеческую мимику и выражение глаз, а кидаются те  на жест, кто прошел курс ЗКС, их там на рукав притравили.