Обычно просто нарезаю кольцами, на сковороде раскаленной  - сливочное масло, оливковое, чеснок - и туда кальмаров. Потом туда каперсы (большие, с хвостиками). Все это 5-8 минут на сковороде и сразу поедать с розовым вином, или с красным. Сковорода должна быть очень горячая.Иначе их никак не представляю.