Такое на самом деле есть. В смысле, что мастер делает некую "закладку", после оплаты исправляет (если оплатили) или оставляет (если кинули). Похожее слышала от электриков, они как-то провод пережимали в каком-то хитром месте, что, если не знать где, не найдешь - только весь кабель менять, который спрятан. Хозяева в итоге либо повторно должны обратиться и заплатить как положено, либо попадают с новым мастером на приличную сумму и раскурочивание сделанного.   Как это технически выглядит, не знаю подробностей.