В подростковом возрасте важно получать норму животного белка в день. Это яйца, творог, мясо, рыба, сыр, молочные продукты. Это может быть не обязательно вырезка, филе, вполне достаточно даже субпродуктов (печень, почки, сердце). Или наоборот это могут деликатесы. И придумать надо блюда в которых ребенок это будет есть.У меня дочка тоже не любит мясо, она любит фасоль, орехи и все что содержит растительный белок. Но я объясняю, что в период роста мясо очень важно употреблять и мы находим то, что она может есть.Я тоже мясо не любила, изделия из фарша и колбасу до отвращения. Но ела отварное мясо и в виде домашней тушенки, когда целый кусок нежирного мяса протушивают. Вот этим  меня и кормили, не споря со мной и не заставляя.. Но при этом я с удовольствием ела рыбу еще.