Примерно на одну столовую ложку уксуса (Modena)  2 столовых ложки масла, чайную ложку тимьяна и полложки (в зависимости от остроты) паприки. Заливаю ножки и оставляю на несколько часов. Выкладываю на противень, солю.В духовку при 180 гр на минут 40.