В Канаде , как понимавю, тоже не собирают в лесу, разве что те, у кого на родине это "принято". У нас даже есть всроде в округе лес, куда ездят грибы собирать, так и называется "Польский лес".Сама не сбираю, просто потому что не доверяю. Потому как некоторые разновидности грибов в Европе и Севамерике выглядят по-разному, да и никогда не была особым грибником. Хотя как-то на "фазенде" у нас нашла целую "отару" дождевиков, некоторые с куриное яйцо, а один с мужской кулак - целехонькие! - так натушила полную сковородку...И приятельница-румынка подсказала. что ярко-желтый ужас, похожий на мох - есть вкусные грибы "оленьи рожки" - тоже как-то сподобились приготовить. Но...просто замахаешься тащить, чистить...это если кто очень увлекается этим. А купить можно всякие грибы: и белые, и шампиньоны, и всякие шиитаке , и "степные устрицы"(уж не знаю как они).  И маринованные, и сушеные, и свежие...надо только знать, где искать. ну и точно с гарантией, если от официального продавца.Ах да, еще вспомнила, друг родом из Бритиш Коламбии говорил, что у него парочка приятелей занимается сбором и продажей..,сморчков. Особенно японцы их уважают и готовы платить много.Вот оно как.