Да, если это кафе именно обсуждаемого формата. Конкретно эта пышечная именно такая - места для тех, кто УЖЕ купил пончики. Такая же негласная традиция существует в пончиковой в Москве на ВДНХ. Такая же негласная традиция в российских макдональдсах - если сидишь просто так, то надо уступить место тем, кто с подносом в руках ищет свободные места.