на пару минут кипятком залить, запаривать ничего не надо. Сухофрукты обрабатывают диоксидом серы от паразитов (всегда так было), чтобы смыть - надо хорошо промыть и лучше кипятком обдать. Если потом сразу под холодную, то вкус не изменится, как из компота не станут