Я тоже не ем "мясо по-французски", предпочитаю натуральный стейк вот так, как выше написала. В любом случае, низкотемпературная готовка без доступа воздуха спасает практически любую говядину. Точнее, зубы, её жующие.У меня нет сувида, но есть мультиварка с мультиповаром, поэтому использую её.