Влезу. Самый простой наш домашний вариант - редька (из репы еще можно) + лук (подержать в соли или чуть замариновать) + масло нерафинированное или сметана/майонез. А вариант из детства - редька черная и вместо масла вода + уксус. После бани такое ели (а в другом районе области в качестве опохмела). Ну и вариации на тему салата Ташкент/Узбекситан.