Вы когда ходите просто, ногами, у вас тоже слух периодически отключается?  Вот и за рулем ровно то же самое. Когда любой механический навык отработан до автоматизма, ничто не мешает мозгам параллельно заняться какой-то другой работой. Процессорной мощности у людей обычно хватает на несколько дел, выполняющихся одновременно