Про Хайфу ничего не знаю. Тель-Авив будет гулять и веселиться, как всегда.Думаю, что однодневной поездкой в Иерусалим вы вполне можете обойтись, и совсем не обязательно там жить в эти дни.При планировании поездок в эти дни учитывайте, что не одни вы эти поездки планируете. И везде будут пробки, и везде будут толпы людей. Особенно не рекомендую посещения традиционных мест выгула детей (типа сафари).