Да там особо-то рецепта нет: я беру 2-3 баклажана, 2-3 цуккини, морковь 1 килограмм, лук репку 3-4-5 штук (зависит от размера), паприку 3 штуки в упаковке + в тот раз, когда фото делала, еще купила на пробу мини-паприку для гриля, томаты в банках / тетрапаке (можно взять томаты для пиццы, они уже с травами, можно заменить на домашнюю аджику или томат-пасту, можно просто томаты взять), чеснок,  сухие или свежие травы (мы любим петрушку и кориандр). Обязательно немного уксуса (для остроты) и сахара, чтобы уравновесить уксус. Это делается в конце готовки. Если хотите чуть больше соуса, можно вместо томатов в с/с использовать томатный сок. Вы можете взять больше того или другого, можете добавить еще чего-то (сельдерей штанги, или к примеру, соцветия цветной капусты, или броколли, и кусочки картофеля - смотрите сами, что хотели бы видеть в таком салате).У нас баклажаны не горькие, поэтому ничего не чищу, ничего не солю, сок не выжимаю. Режу все произвольно - брусочки, кусочки, морковь - монетками, лук мелко. Паприку запекаю под грилем - там видно на фото, для усиления ее вкуса. Потом режу кубиками. На подсолнечном масле делаю зажарку моркови, до выраженной румяности прямо, потом к моркови добавляю лук мелконарезанный, затем баклажаны и цуккини, и сразу же томаты с соком. Если так не сделать, то баклажаны как губка, впитают в себя масло, все будет пригорать, и нужно будет еще добавлять масла, и в итоге получится слишком жирно.Но вот пока все тушится, приправить по вкусу: соль, свежемолотый черный перец, душистый горошком, можжевельник, лавровый лист, сухие травы (свежие, как известно, нужно после окончания варки закладывать). Добавляла один раз копченую паприку - нам не понравилось. Больше так не делаю. Пару раз помешать в процессе.В конце готовки заложить паприку запеченную, чеснок зубчиками, ну и свежую зелень. Банки готовлю заранее. Сначала пеку паприку при 230°C, потом духовка остыла немного, и ставлю в нее банки (сухие) и кладу крышки. На 110-120°C стерилизую минут 20. Оставляю все в духовке.Когда салат готов, раскладываю по банками горячим, и закрываю крышкой. Переворачиваю на крышку и все это дело накрываю полотенцем. Когда остынут, переставляю банка в кладовую.