Вам надо попробовать тофу замариновать. Есть много рецептов, я мариную иногда. Но на него надо брать твердуй тофу. В супы я кладу мягкий обычно, если нет под рукой то тогда какой есть. Я не большая поклонница жареного тофу, но иногда для разнообразия делаю. Кстати маринованный хорошо делать и для вьетнамских бутербродов.  мне очень такого типа нравятся бутерброды с маринованным тофу. Вот что то типа такого:https://www.loveandlemons.com/seared-tofu-banh-mi-sandwiches/