Карбонара, вообще-то, отнюдь не самое полезное в итальянской кухне . Как я понимаю, вы не особо знаете итальянскую кухню. Белка там  много. Но в основном из морепродуктов и рыбы, сыра, бобовых. В зерновых тоже белок есть, если что. В хорошей пасте 14 %. белка. Сейчас здесь все врачи рекомендуют уменьшить потребление мяса. Потому что народ стал есть его больше, чем нужно, а это негативно сказывается на здоровье.