ну вроде как сетевые магазины могут себе это позволить,  а частным это может оказаться не по карману. не претендую на абсолютную правду, продаю, за что купила, но мне тогда это объяснение  показалось логичным. все на самом деле идет из прошлого, в Австралии женщины не так давно перестали быть поголовными домохозяйками, только во второй половине 20 века. и магазины, работающие только днем, раньше их устраивали. ну и  еще по воскресеньям люди ходили в церковь.