Зачем? Молоко, сыр, йогурт, яйца, бобовые (да, надо будет научиться готовить, если не умеете, но всякие чили\мадрас лентил ну очень вкусно!), полноценно заменят мясо. Мы можем неделями не есть мясо, но мы не в РФ, выбор продуктов (и качество) гораздо лучше. Знаю нескольких детей-вегетарианцев с рождения - 0 проблем со здоровьем.