отдыхаем и так и так. В дешевых пансионатах, конечно, хуже, чем самостоятельно. Но в приличном месте с полноценным питанием и хорошей территорией и обслуживанием очень даже ничего. Только это совсем другой отдых - по мне не хуже и не лучше, просто другой. Мы, когда самостоятельно отдыхаем, тоже много гуляем, ходим в горы, на местные рынки, пробуем местную еду, смотрим местные достопримечательности - и так отдыхать можем продолжительное время, это не надоедает. Правда, я редко готовлю на отдыхе. В отеле здорово, релакс, но больше 10 дней уже скучно, одно и то же каждый день - еда, вино, вечером развлекухи.