Ужас! Рыба вся в майонезе, а потом ещё и в духовку... Майонез, это субстанция, которая при нагревании разломается на составляющие. Создаётся только видимость, что рыба становится мягкой и нежной. Она полностью пропитана химией. Дорадо запекается целиком, убираются внутренности и жабры и чистят чешую. Соль и все! Запекать в фольге, за 5 мин до окончания снять сверху фольгу.