А кого нанимаете? Или там муж сам и пашет? Как Вам удается избежать текучки кадров, что нужно новых нанимать бесконечно? Или ОК, Вы купили в заморозке, и Вы там сами и открываете двери в 6 утра? Я же не спорю. Я в курсе, что каждое кафе уникально. Я по 1-3 недели работала в нескольких, но меня за лень выгоняли и я шла в следующее. Но я так развлекалась без разрешения на работу от нечего делать на стабильной стипендии. Мне стипендия идет, я пошла в пивной бар или французское кафе. А Вам же нужны постоянные работники. Если Вас там нет - они будут красть. У меня муж работал в таком кафе, что хозяева приходили туда раз в месяц посмотреть, не спалили ли их кафе. Так оттуда выносили все мешками. Потом они сплели лапти менеджеру, и у обслуги уже был свой менеджер. Там тащили так, в СССР ни в одной столовой не тащили. Я и представить себе не могла, что так бывает.Допустим, если мой муж работает на серьезной работе, он мог бы такому бизнесу уделить 2 часа в месяц, но у него есть опыт пекаря и намазывать бутерброды, он знает это все. А я могу туда пойти в субботу утром посидеть. Все. Нам нужно, чтобы оно работало без нас. И его не сожгли и не раскрали, то маловероятно.Я работала в одной такой штуке, там жена работала в министерстве и в 5 часов вечера приезжала туда варить суп. А муж там ЖИЛ. А их дети стояли там в субботу. Нет, мне нравится модель, как было у тех инвесторов, что появлялись раз в месяц, но там же было все разворовано. Там закрывали двери в 8 вечера и жирные бабы на пузе тащили пакетами в машину. И красную рыбу, и напитки в бутылках, и все, что можно было унести.