Коротенько.Рецепт Тирамису из Монтепульчано, Тоскана.Ингридиенты:- 6 больших желтков- 1 стакан сахара ( 200 гр)- 1 и 1/4 стакана сыра маскарпоне, лучше комнатной температуры ( 284 гр)- 1 и 3/4 стакана хороших сливок, которые взбиваются (около 36-38% жирности) (420гр) - 2-7 OZ  в пакетах печенье Савоярди (Lady fingers Savoiardi)- 1 стакан холодного экспрессо или крепкого кофе- 1/2 стакана кофейного ликеры (по желанию)- 1 унция какао для вкуса (30гр)+ противень/кулинарный контейнер размером примерно 20 на 30 см с высокими стенками.Приготовление:1. Смешать желтки с сахаром на водяной бане.  Постоянно помешивая, готовить на водяной бане на медленном огне примерно 10 минут. Получается соус сабайон. Через 10 минут снять с плиты и взбить до плотной массы лимонного цвета. Дать немного остыть перед смешиванием с маскарпоне.2. Добавить в сабайон маскарпоне  и взбивать до полного размешивания.3. В отдельной посуде взбить сливки до твердого состояния (чтобы ложка стояла)4. Осторожно вмешать вручную взбитые сливки в сабайон и отставить.5. Смешать холодный кофе с ликером. Перед выкладыванием на противень/кулинарный контейнер макать печенье в кофе.6. Выложить промокнутые в кофе печенья на низ противеня/контейнера7. Сверху намазать  полученным кремом с маскарпоне и сливками, примерно по ложке на каждую печенку. В итоге все печенья покроются кремом. 8. Повторить снова с новым слоем печенья и крема.9. Поставить в холодильник на 4 часа/на ночь10. Перед подачей посыпать какао.Пример. рецепт другой, но про печенки там хорошо написано и показано.https://art-lunch.ru/recipe/tiramisu_foto/