Сделала квас по вот этому рецепту, получилось замечательно. Разве что сахара меньше положу в след раз: https://www.edimdoma.ru/retsepty/53971-domashniy-hlebnyy-kvasПричем, совершенно не важно, какой хлеб. Можно вообще компот заквасить. Ночь постоял, и готово. Дрожжи брала сухие.