Надо всё-таки определиться, хотя бы в самых общих чертах. Условно всю Хорватию (которая конечно очень узкая, но очень длинная) можно разбить на Южную, Центральную, Северную Далмацию и п-ов Истрия. Соответственно аэропорты прилёта будут Дубровник, Сплит, Задар или Пула.От себя могу сказать, что море в августе в Хорватии хорошее везде. Но, конечно, есть нюансы.