я 3 года была на безглютеновой диете. И сейчас очень редко черный хлеб могу съесть.Пеку и пекла из безглют. муки. Заказываю на айхербе. С нашей, к сожалению, как-то не сложилось( Никто не отличает выпечку от обычной. Шарлотку, медовик, печенье, не требующее раскатки, пиццу, оладушки, блины, торт с меренгой и т.п. делаю легко. Хлеб тоже сама пеку, еще хлебцы безглютеновые покупала.У медовика тесто специфическое, оно раскатывается. А если менее жесткое и липкое, то тут сложнее.В котлеты вместо хлеба добавляю картофель. Макарон (хороших!) сейчас полно безглютеновых. Лучше итальянские покупайте. Мне Барилла нравится и Rummo. Но это надо пробовать, может вам другие понравятся.