Я не спец по пельменям ниразу. Но планирую промышленные количества. Сейчас раз в пару месяцев делаю по 400-700 шт. Так, мелочовка, НЗ в морозилку, потому что покупных нет по определению. И самое муторное именно тесто расказать. Тесто замесить руками непроблема ниразу. А вот раскатывать данунафик.Ручная машинка может тоже неплохо, но у меня она после 20 лет вялотекущего испльзования умерла. Вернее только винт, которым она крепится к столу. И я решила сразу обзавестись дивайсом.