Наверное это было бы правильно,рассаживать гостей согласно их численности.Сколько раз сама так попадала.Особенно в праздники с этим попадос.Забронируешь,приходишь,а стол для нашей компании малюсенький.Ну и как управляещему,мне было бы наверное интересно,минимизировать "простой" стола.