То что продаётся под названием "холландез" - это реально гoвно на палке. Употрeблять это в пищу может только человек, в принципе ни разу в жизни не пробовавший свежесделанный холландез.Ещё раз, для умных и смелых. Холландез - это горячий соус, который готовиться непосредственно перед употреблением. После остывания повторному разогреву не подлежит. Что вы там покупали - пусть останется на вашей совести.