Из тыквы делала суфле. Сама придумала (хотя наверное, и есть такой рецепт). Стакан манки залила стаканом молока и полчаса помешивала, чтобы манка набухла. Тыкву измельчила в блендере, где-то стакана 1,5-2 получилось. Добавила 4 яйца, сахар и соль и манку с молоком. Запекала как обычную запеканку. Получилось вкусно