1) я дала ссылку на рецепт, который автор и искала 2) родственник говорил, что состав -картофель и мука и назвал это ньокки. Все?  https://www.videoculinary.ru/recipe/kartofelnye-nokki/3) если вы борщ не добавляете мяса, он не перестает быть борщом. Так и тут.