Никто не завещал. В учебном плане стоит дословно - умение оценить и описать вкусовые и органолептические качества блюда. Я тоже когда готовлю не пробую. Но когда ученик учится готовить, пробовать всё же стоит. Ну а если это не входит в планы ученика, может быть стоит выбрать другое направление? Уроки кулинарии входят лишь в очень малую часть учебных направлений...