Да,масло я таким же способом,как Вы делаю. Рецепт конфитюра : 1 лимон ,1 апельсин, 150г  свежего имбиря. Сахар по рецепту 1 стакан, я добавляю чуть больше половины и желфикс или пектин,я больше люблю пектин.  С апельсина и лимона снимаем цедру и выдавливаем сок.Сока должно получиться 100мл. В кастрюльку наливаем сок , имбирь,натертый на мелкой терке и цедру цитрусовых.. Добавляем 2 ст.ложки сахара. Желфикс добавляем сразу, варим 2-3 минуты и затем добавляем остальной сахар.  Опять варим 2-3 минуты. Если добавлять пектин вместо желфикса,то в самом конце и потом тоже 1-2 минуты варить.не больше,т.к. от длительной варки пектин разрушается. Затем перекладываем в красивую вазочку или баночку. Джем получается жгучим на вкус.очень хорош при простудах и вообще в холодный сезон!))