Может не говорить "сделано было на коленке" (а то как-то плохо это ИМХО звучит), может так- "Давно создавала, сама пользуюсь по памяти, нигде у меня специально не записаны". Плюс упирать на "эти мои наработки шефом оценены не были, даже наоборот не одобрялись, по-этому они в данный момент не сохранены, но при некоторых усилиях восстановимы." Как-то так, это смысл, самой кухни Вашей не знаю. Надо цену себе/своим наработкам  набить , а быв.шеф чтобы выглядел при этом ...наоборот .