Разница в том что когда человек на жесткой диете то невозможно держать этот режим в течении долгово времени, а с налаженым режимом питания и повышеной мышечно массой легче вес держать. Да каждая перемена это насилие в своем роде. В этом вы правы. Но когда урезаются целые группы продуктов то это не только ведет к тому что вы не питаете организм полноценно, но негативно влияет на на эмоциональное здоровье тоже. Нам же не просто выглядеть хорошо надо, но и чувствовать себя хорошо.