Не знаю откуда вы это взяли, вот данные из официальных источников. При чем советских, в союзе как вы понимаете империю не жаловали и  приукрашивать достижения не стали бы. Да и сама русская кухня говорит о уровне жизни крестьян. У нас ни улиток, ни лягушек , ни насекомых и червей люди не ели никогда.  Хотя все эти гады у нас водятся. Ссыль на источник. http://mutoids.livejournal.com/14137.html