Капусту не квашу, делаю салаты.1. Капуста, морковь, соль, сахар, лимон. По желанию можно добавить болгарский красный перец.2. Капуста, огурец, укроп, соль, сахар лимон.Можно с клюквой делать, можно со свеклой. Вариантов масса.