сосиски крахмалистые(в них официально пшеничный крахмал в очень многих, не буду как тут любят писать во всех) - это и вызывает повышение сахара и 11 конечно не через 2 часа, а что называется "случайное измерение" - но такого уровня в принципе не должно быть, поэтому сосиски я не ем совсем. А вот то что макароны дают выше картошки - это нормально, главное чтоб показатель все равно укладывался в норму. Просто вероятно у вас немного другие макароны чем у меня в силу моей безглютеновой диеты(с сосисочным крахмалом тоже может быть моя непереносимость виновата), на 9м столе (преддиабетикам тоже его назначают) рекомендуют есть макароны только из муки твердых сортов и альденте. А картошка не запрещена, но ограничена и предпочтение надо отдавать запеченной целиком или отваренной кусочками, самый "сахарный" вариант - пюре. Если после пюре сахар в норме - картошку можно есть и не париться.