Вот и я не поняла, для чего Штоллен выдерживают аж целый месяц. Нет, ну можно за неделю до Рождества его испечь, но месяц то зачем его хранить? Специально несколько штук испекла и попробовала сразу, через неделю, через две и через месяц. Однозначно, чем свежее, тем вкуснее и домашние такого же мнения.