с тех самых, когда сода была синтезирована, ну да ладно, в холодной и тёплой не растворяется, а в горячей может, но не до конца.У водного раствора двууглекислого натрия слабощелочная реакция. Характерный шипящий звук при растворении соды происходит из-за выделения углекислого газа. Формула реакции соды с водой: NaHCO3 + H2O ↔ H2CO3 (H2O + CO2) + NaOH . То есть при взаимодействии с водой двууглекислый натрий распадается на гидроксид натрия, который и придает щёлочность воде, и угольную кислоту, которая, в свою очередь, сразу же распадается на воду и углекислый газ. Про 40 градусах воды, примерно 20% соды не растворяется, а остаётыса на волоса.