Ну так вот  и соус для цезаря так же делают. У нас соус для цезаря обычно есть и такой что в холодильнике держат, там больше портящихся ингредиентов, и такой что с обычным майонезом на обычной полке.Вот скопировала для вас список того что можно найти в том который хранится в холодильнике:INGREDIENTSCANOLA OIL, WATER, FRESH GARLIC, FROZEN YOLK (EGG) PARMESAN CHEESE (MILK), CONCENTRATED LEMON JUICE, SEASONINGS (ANCHOVIES (FISH)), SALT, DIJON MUSTARD (WATER, MUSTARD SEEDS, VINEGAR, SALT, TURMERIC), SPICES, CURED ANCHOVIES (FISH), XANTHAN GUM.Как видите, замороженный желток. Вкусный соус. И никакой возни.