Мне кажется, это можно проверить только годами такой практики. В моей семье с еще дореволюционных времен было принято за столом выпивать рюмку водки перед обедом, и нет ни одного случая алкоголизма (ттт). Но знаю, как мои знакомые спиваются -сначала вроде как традиции, потом что-то происходит в жизни, какой-то стресс, дозы усиливаются и все. Правда, все как-то вынырнули оттуда, никто не спился окончательно, но были тревожные ситуации.