В принципе все правильно, только предварительный договор это только у сбербанка и вообще просто формальная бумажка( возьмете образец), с оппонентом по сделке заключать будете авансовое соглашение, или задаток или, договор о намерениях, или еще чего нибудь. Залог не вносится, залог это вообще из другой оперы, он у покупателя  будет с банком на квартиру, она будет в залоге у банка и будет закладная.  Расписку не получать, а давать будете, если расчеты будут через ячейку, и это тоже после сделки, а вот оценщик да, приходит на этапе после аванса и до сделки, его отчет нужен банку для одобрения квартиры и документы предоставить тоже.Что касается вопроса, "кто составляет этот предварительный договор" который не формальный по образцу, а для подтверждения намерений купить квартиру, вы будете составлять вместе с контрагентом,  нужно в нем много что прописать  и доступ оценщика в квартиру, и цену,  и выписку прописанных, и предоставление документов, и сроки, и банк сделки,  форму сделки, и регистрацию, и освобождение квартиры......