Я люблю или эскалоп - без всякой обсыпки, нежирное мясо на сковороде, чуть масла, соль в самом конце уже. Или чтобы праздник обжорства - свиные отбивные из жирной шейки, тонко-тонко отбить, что б аж в 2 раз кусок увеличился, в яйцо и сухари с солью, в масле обжарить. Это как раз по паре минут с 2х сторон и выходит, чтобы корочка зарумянилась. С картошкой вам правильно сказали, я уже давно в духовке делаю. Только не в пакете мешаю, у нас картошки больше, а сразу на противне поливаю маслом, сыплю специи, соль и мешаю рукой в перчатке, купила себе пачку в аптеке тонких латексных, я в них много готовлю, удобно.А, да! Про мираторг выше вы писали, или нет, но с мираторгом уже много месяцев ничего не получается, вода выливается, какая бы раскаленная сковорода ни была, и мясо жесткое остается. Покупаю в Москве, может, в другие регионы приличнее завозят