А по-другому вы зеркальную глазурь никак не получите. Что вас смущает в сиропе? Его всегда варили в кондитерке, например, для приготовления итальянской меренги, которая входит в состав Птичьего молока. Без термометра и некоторых знаний вы не обойдетесь здесь. Вы ж не блины печь решили... Глазурьhttps://picantecooking.com/ru/recipes/osnovy/prostaya-zerkalnaya-glazur/Сиропhttps://picantecooking.com/ru/recipes/osnovy/invertnyy-sirop/