И жир, и запах. Ненасыщенные жирные кислоты - офигительная штука, вкус оливок, ммм.... Но тому, кто не распробовал, не понять. Это как с оливками, редко кто их "понимает" с первой пробы. Но уж если распробует - за уши не оттащишь.