На вкус и цвет, как говорится. Маскарпоне мы тоже уважаем и готовлю разные торты, но все равно муж иногда просит сгущенка+ масло, хоть ты тресни. Дрожжевое я в хлебопечку забрасываю, там и вымешивается и настаивается, очень удобно.