Нейрофизиология. Как раз моя специальность. В Европе как раз Германия и Британия. В Голландии и Франции не так хорошо, но тоже неплохо. И, кстати, не бойтесь ее в МГУ или СПб отдавать. Полным полно знакомых нейрофизиологов не только из МГУ или СПб, но и из провинциальных университетов хорошо и надежно осели в разных учреждениях мира на постдоке.