В школе точно так же учат (возможно, не везде, конечно) из большого объема информации вычленять нужное и компоновать для определенной цели - доклада, эссе, презентации, сочинения.  А про скорость чтения вообще странно. Подавляющее большинство взрослых, не говоря уж про детей, о чтении по диагонали и не слышали, при этом обладают высокой скоростью обычного чтения, и, соответственно, быстро умеют находить и использовать нужную информацию.