я не знаю, у меня и без свеклы очень вкусный, он от томата кисленький, хотя сильно от борща со свеклой не отличается. а вот если у автора топа не красный, наверное, эт вообще щи? от свеклы тоже красный всё-таки...я в Ростове выросла, наверное, это такой южный вариант, все родственники так готовят, и мои, и мужа. а вот на площадке московской, когда с детьми гуляла, меня москвички вообще не поняли:как это томат в борщ добавлять?