Такие путешествия, как у Вас, безусловно, нужно организовывать самостоятельно. А вот та же обычная горнолыжка европейская, если ехать на 1-2 недели в одно место, получается дешевле туром. Уже неоднократно проверено. Так же и с массовыми морскими направлениями, если не за год бронировать. Просто для разных вводных поездок выгодны разные варианты их организации.