Невозможно уволить троих человек, выполняющих реальный объем работы, не договорившись о передаче дел. Так даже офис-менеджера не увольняют, не говоря о более ответственной работе. И если вам ставили условие "или бери работу троих человек, или мы тебя увольняем", то это настолько тухлая и гиблая конторка, что оттуда нужно было сразу делать ноги. Работать в таком месте - или себя не уважать, или от голода помирать..