потому что по рецептуре получается слишком жирное блюдо, а капуста жарится-варится столько, что полезного там уже не остается.допускаю вероятность, что я просто не пробовала хорошо приготовленных голубцов, но... не понимаю я их. долму как-то немного лучше воспринимаю. а щи люблю, кстати, т.е. дело не в нелюбви к капусте как таковой, мне именно сочетание продуктов и способа их приготовления в голубцах не нравится