если вы НЕ понимаете, что заказываете, то вам и приносят так же. Названое города, не дает куринному или свиному шнитцелю быть венским, в любой забегаловки. Это ПРОСТО шнитцель. А ВЕНСКИЙ-это всегда телятина. Это название телячьего шнитцеля везде, а не только в Вене. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%88%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B5%D0%BB%D1%8C