Обращение "женщина" считается неприличным. Поэтому и обращаются воспитанные люди чаше обезличенно на вы. Да имногда называт"дама" ...Мне врачи не тыкают. Никогда.По поводу девушки. Девушка не несет такого выраженного гендерного значения. Как и юноша, молодой человек.