Еще раз повторю - человек так устроен, что для него вкусно это то, что он ел в детстве. За редким исключением, очень редким. Если вы придете в компанию Бюллер (Швейцария) - мирового лидера по производству мельничного оборудования - и попросите их научить вас производить идеальную муку или лучший хлеб - они вас тупо пошлют теми же словами "для каждой страны и для каждого региона "лучший" это свое понятие". Даже у нас в России, если проехать от Москвы до Краснодара, вы увидите, как меняется предпочтения в хлебе. Не говоря уже про сравнения с Италией или Англией. А в Швеции свои любимые булки, там не поймут ни нас, ни итальянцев.