Вкусно, используется в некоторых блюдах.Полезно примерно настолько же, насколько любые другие овощи.Морозить раньше действительно не морозили. Не было больших морозильников вообще, даже большой холодильник был из разряда роскоши. В ходу были другие способы сохранения.