Давайте разберем миф о «тощих китайцах с миской риса» https://vk.com/wall288925483_148279Начнем с того, что такой народности «китаец» – ее просто нет! Поднебесную официально населяет 56 народностей, хотя по факту различающихся этнических групп куда больше (при переписи в 1964 году получили 183, но в итоге список сильно порезали). Есть даже «русские», которые внешне с виду китайцы-китайцами и говорят по-китайски. Были ещё и исторически объективные процессы, когда некоторым этническим группам было выгоднее выдавать себя за хань. Классический пример - свержение маньчжур, когда эта национальная идентичность была просто опасной для выживания.Все народы эти между собой отличаются куда больше, чем мы, например, с чехами или албанцами. У этих народностей Китая разный внешний облик, музыка и язык (считается, что в ходу 298 языков), обычаи и национальное одеяние, кухонные изыски и тому подобное. Есть один основной язык - на котором вещает телевидение и пишут учебники и прессу, плюс в каждой провинции свой диалект, не считая всяких нац. меньшинств.Условно принято считать (хотя это и не совсем верно, или даже совсем не..), что северяне – здоровые, а южане – мелкие. Как, например, те же дунгане, относящиеся к хуэйцзу, довольно крупные. И, конечно, питание тут не последнее дело! Собственно само понятие в китайском языке «поддерживать существование: кормиться, жить» содержит иероглиф, одним из значений которого являются понятия «еда, пища» и «вареный рис», а устоявшееся понятие «готовить еду» – по сути и означает «готовить рис». И тут тоже не все так просто, и рис стал более массово доступным для населения сравнительно недавно. Принято считать, что мировое зерновое хозяйство держится на «трех хлебах»: пшенице, рисе и кукурузе. Эти три культуры дают 4/5 мирового сбора, и пшеница – главный хлеб почти для половины человечества, а для другой половины – рис, где 9/10 его мирового сбора приходится на т.н. «рисовые» страны Азии, и в мире 2/3 всех орошаемых посевных площадей отведено под рис. Да, сейчас в Китае рис является основной посевной культурой, и во многих районах в наши дни собирают по 2-3 урожая риса! Вот только так было далеко не всегда и не везде, так как северная граница основных районов возделывания риса проходит приблизительно по линии хребет Циньлин – река Хуанхэ. А выше этой линии (кстати и в Тибете) основной культурой является пшеница, озимая и яровая. Так же активно выращивали просо, гаолян (разновидность сорго), ячмень. И когда-то в пров. Шаньси было изумительно вкусная гречневая лапша… В общем, что росло – то и ели, не зря бытовала поговорка « если живешь у горы – ешь то что водится на горе, если живешь у реки – то, что водится в реке». Так что доходяга- китаец с миской риса – всего лишь устоявшийся миф. Дмитрий Моисеев