По Карибам смотрите HAL, Celebrity Cruises, Princess Cruises и Royal Caribbean International. Можно и Carnival,  но он на порядок ниже по уровню. Ну и у каждой компании на определенные маршруты определенные лайнеры. Ищите что вам больше подходит.  И маршрут и острова в круизе, самое первое, что нужно выбирать.Мы ходили по всем Карибами, в основном на Роял Кариббеан, и один раз на Карнивал(по западным Карибам). А всего были в 6 круизах, еще по Гавайским островам на Норвегиан, и вокруг Южной Америки. Роял Кариббеан очень нравится!