Я из таких кулинаров, у которых вкус формируется сначала в голове.С возрастом перестала любить сложности в готовке. Потому что это лишние телодвижения, приводящие к потере времени и не улучшающие вкус и полезность блюд.Люблю быстро и между делом. Пеку хорошо, потому что научилась это делать с закрытыми глазами, ибо магазинные сладости не покупаем. Но тоже стараюсь минимизировать время и количество продуктов.Как вы описали грузинские блюда - так это надо железное здоровье, чтобы есть их кухню. Я знаю, о чем говорю, я там жила. Довольно больная нация, кстати. И ваше - орехи в бульоне вызывают у меня ужас.В принципе я пришла к выводу, что изысканность блюду придает душа повара. Конечно, специи. Но и специи не всегда спасают положение. Кулинария - это магия. И основная моя задача - накормить семью быстро и полезно.