Блины жирные? Откуда там жир? Они же без масла делаются. И тонюсенькие. Вот оладьи могут быть жирными, там надо много масла, и то, если их сложить на салфетку, то жир впитается, и оладьи тоже будут совершенно нежирные. По трудозатратам блины и пироги несравнимы, блины жарятся очень быстро при наличии сноровки.