Толк такой же, как и от любой диеты с ограничением углеводных продуктов (поскольку сразу вылетают все хлебобулочные изделия и т.д.). Проблемы тоже те же самые - чем ниже разнообразие рациона, тем выше шансы что каких-то витаминов и микроэлементов будет не хватать, особенно в долгосрочном периоде.