морковь и лук спассеровать на сливочном масле..свеклу сырую порезать и потушить отдельно с лимоном или лим.кислотой до мягкости..Мясной бульон заправить картофелем и варить до готовности..затем пассировка и свекла..немного чеснока и сметана.перед подачей украсить зеленью..