Нет, по закону вы не можете уходить раньше на час, отказавшись от обеда. Законом предусмотрен отдых. Вы не можете нормально работать 8 часов без остановки и хотя бы без чая.Все остальные вопросы решаются на месте. У нас было голосование, и большинство голосов было за то, чтобы обед сделать 30 минут. Всех устроило. Уходим на полчаса раньше. Но это воля руководства.