Да, еще натуральный сычужный фермент, засоленный, высушенный и перемолотый, четвертый отдел молочного теленка. В соотношении примерно 0,0004 часть к молоку  Да, четыре, десятитысячные  А еще хлористый кальций, его приходится восстанавливать в молоке после пастеризации. А так же, хлорид кальция сейчас все чаще используется как физраствор вместо хлорида натрия, пользы больше. Приводить соотношение хлорида кальция в крови человека к молоку не буду, но цифра на порядок меньше. Это соединение очень не устойчиво и уровень падает даже при посещении бани или после отдыха на пляже, под солнцем. А хлорид кальция отвечает за удержание кальция в клетке, прочность и эластичность. Но это все не суть, в сыре его, для восстановления молока после пастеризации примерно одна десятитысячная, 0,0001 часть.Понимаю глубокие познания с этикеток на сыре и в рекламе, а тут такой повод блеснуть знаниями был В дальнейшем буду игнорировать щпыциалистов, гуглеров, википедийщиков и других особо одаренных особей. Кроме цифрового мусора и пустой траты времени на бред, толку никакого.