Овощное рагу. Самое сложное - все вымыть, почистить, порезать. На растительном масле слегка обжарить лук и морковь, а дальше добавлять что угодно - мясо (можно и без него), любые овощи (картофель, капуста, помидоры, кабачки, перец, фасоль и пр), специи, сметану/сливки и/или соевый соус. Картофельная запеканка. Картофель порезать ломтиками, выложить в форму, добавить специи и масло, перемешать. Запекать до готовности. Можно посыпать сыром. Блюда а-ля плов. На растительном масле потушить лук и морковь, затем добавить мясо (можно и без него), овощи (хорошо подойдет замороженная мексиканская смесь) и крупу (рис, гречку, булгур и пр), залить водой.