Я в филологии не сильна, я чисто интуитивно...Пиджак - что-то более солидное, офисное, официальное, бесполое (а раньше чисто мужское).Жакет - более женственная штучка. Исключительно для девочек.А с точки зрения словообразования, вижу три одинаковых буква в составе