Запеченная семга не должна быть сырой внутри. Это вы с тунцом путаете. Она должна быть матовой, это признак, что белок в рыбе свернулся, тё подвергнулся тепловой обработке. Но и сухой она тоже не должна быть. Поэтому бесполезно писать сколько минуть ее готовить. Это от целого ряда факторов зависит: толщина куска, особенности духовки и тд. А сырой можно только самую свежую рыбу употреблять, ту что для суши и сашими используют.