Мой ребёнок тоже в 3 классе, определение федерации не учили и калорийность булочки не рассчитывали. Хотя умение рассчитывать калорийность продуктов я считаю не лишним уже в начальной школе. Учебников для старшей и даже средней школы я уже не касалась, претензии у меня только к такому предмету как обществознание. Но в современном информационном пространстве для старшего школьника, я считаю, нет проблем найти то, что понятно и удобоваримо. Не тратя на это в 10 раз больше времени, чем мы тратили в старших классах. В целом мои дети укладывались и укладываются в те нормы, отведенные СанПиНом на выполнение домашних заданий, которые приведены в статье по ссылке в стартовом топе. Вот правда, 6-дневка с 5-го класса удручает. Но сказать, что дети перегружены именно школой и  не имеют времени на отдых, никак не могу. Мои имели и имеют.