Выше все прапвильно написали: никакого криминала, просто у многих взрослых людей несколько снижено количество энзимов, способных правильно переваривать молоко. Или у некоторых этнических групп: не зря в китайской кухне или некоторых других дальневосточных кухнях нет молочных продуктов, в т.ч и сыра.