Ну не знаю, никогда за час у меня безе не просыхали, вы уж простите. Может, на Павлову бы и пошли такие, но для торта безе надо сушить часа три.Автору - слишком большая температура в вашей духовке, уменьшайте. Около ста (плюс-минус по особенностям духовки), никаких прибавлений-убавлений я не делаю, не нравится это безе, то осядут, то подпекутся до желтого цвета. Поставила, включила, забыла часа на три. Достала идеальные безешки.