Я не пробовала в пирожках запекать,но уже давно часто смешиваю картофель в пропорции 50/50, но для начала можно меньше, с сладкой картошкой, с парснипами, турнипами, и даже с рутабагой, которая воском покрыта большая такая, очень хорошо получается. На вкус тяжело заметить.