Ингредиенты плюс-минус известны каждому с детства. А способ приготовления у каждого свой. Если рука набита и умеешь готовить с удовольствием,то знаешь, что именно надо сделать для получения определенного вкуса. Где обжарить, где потушить, где муки добавить и тд. Я никогда не смотрю рецепты ни для сложных супов, ни для горячего тем более. Например, я очень люблю солянки (супы), но никогда рецепты не смотрела. По наитию. Делаю из мяса, рыбы, грибов..  - лучше чем в ресторане. То же с пирогами. Тесто, конечно, сама не придумаю. Да это и не надо в наше время - оно продается замороженное отличное, да и рутинное это дело, скучно. А вот с начинкой - такой простор для воображения. У меня любимый пирог с семгой, шпинатом и творогом. Сочетание само пришло в голову, показалось вкусно, попробовала сделать - супер вкусно. Теперь это мое праздничное блюдо.