вы все равно находитесь на кухне, приглядывая за бульоном, вы в это время сидите телек смотрите? обычно так и делается, ставится бульон, трутся и режутся овощи, пока варитсяТем более что для того, чтобы подготовить заготовку вы делаете все то же самое, просто заранее, т.е. времени тратите одинаково, только когда вы варите бульон у вас это время по любому есть, а заранее тратить жалко, тем более не всегда хочется борщ есть, а когда заготовки в холодильнике мешаются или их много и НАДО СЪЕСТЬ, то уже борщ не в радость