Чтоб было не твердое, используйте не яйца целиком, а только желтки. Я делаю по обычному рецепту песочного печенья (пачка масла, три желтка, 2/3 стакана сахара, немного соды, мука добавляется до нужной консистенции). И добавить специи:корицу гвоздику, имбирь.