Я вас искренне поздравляю с начинанием. Если вам будет нужна помощь, обращайтесь. Можно в личку. Я ем финики, по чуть-чуть, потому что они мне на вкус очень сладкие, но иногда хочется (ем их и в самом деле мало, в неделю штук 5 может получиться, а то и вовсе о них забываю). Смысл - в отказе от ДОБАВЛЕННОГО сахара, т.е. того, что не содержится природно в продукте. Тем не менее хотелось бы вас предупредить - ЧИТАЙТЕ ВСЕГДА ЭТИКЕТКИ и не ведитесь на красивый внешний вид сухофрукта. Сухофрукты производители любят выварить в сахарном сиропе и обработать Е220 (сульфит), которые сохраняют и красивый цвет, и "мясистость" фрукта, и срок хранения ему продлевают. Правильный сухофрукт будет страшненьким на вид, потерявшим цвет (классический пример, курага - такая жизнерадостного абрикосового цвета, мясистая, "сочная", гладенькая - это обработанная, а полезная та, что коричневая, скукоженная, короче, непрезентабельная). Правильный финик имеет матовую поверхность и выглядит, словно чуть суховат (не покупайте глянцевые и мясистые на вид). В идеале био-качество, если у вас такое имеется. Топлёное масло вы можете прекрасно использовать, потому что при перетапливании из него удаляется сыворотка, содержащая лактозу, и казеин. В топлёном масле остаются только жиры. Я это масло тоже очень люблю и делаю сама .