Не овощи, а лук. Мне узбек рецепт диктовал, сразу спросил что первым готовлю  говорю - мясо! Он: так и думал, а это неправильно. В кипящее масло сначала кладётся лук, потом всё остальное для бульона(зирвак). Потом рис, сверху головка чеснока. Подаётся перевёрнутым, чтоб мясо было сверху. С салатом из свежих овощей с зеленью.