Я конечно не пользовалась йогуртницей, но вот в упор не понимаю, зачем греть? У меня при комнатной температуре все прекрасно делается. Кефир просто идеальный. Йогурт я тоже раньше делала из сухой закваски. Все стоит в любых емкостях прекрасно.Вы еще подумайте. Зачем огороды городить? Я вам напишу в личку. Могу еще в скайпе показать, как я делаю кефир.