выгоднее всего просто платить картой. Здесь купить доллары(а че не фунты?) и там менять - не выгодно абсолютно. Снятие идет по вполне нормальному курсу, но вам надо узнать у своего банка какие у него есть партнеры в Турции чтобы снимать лиры в банкомате без комиссии.