Доказано кем - вами?Вообще-то доказано как раз обратное. Что заболеваемость раком зависит от сочетания двух факторов - генетической предрасположенности и патогенного воздействия на организм. Это даже девизом выдолблено в стене в онкоцентре на Каширке. В торакально-абдоминальном отделении. Можете сходить проверить.Ваш дед мог не курить, но при этом работать в коллективе адски смолящих коллег. Или на вредном производстве годами дышать асбестовой пылью. Или в транспортной компании дышать выхлопами весь рабочий день много лет. Алкоголь и курение - не единственные канцерогены. Рак пищевода могли спровоцировать микротравмы, если ваш дед, к примеру, любил речную костистую рыбу. Или полюблял копчености.