Спасибо. Да, я же предупредила, что не изобретаю колесо.Но вот чтобы пользоваться постоянно и не считать граммы, я беру cup или стакан муки. Потомо по мере надобности добавляю, если мало.Кстати, я делал и с рикотой, и с творогом. А теперь вот попробовала со сметаной. Просто отвесила сметану в марле.Прелесть этого теста в том, что оно пропекается и очень тонкое.И почему-то лучше всего идет с рыбой (можно из банки) и со шпинатом.