3 яйца, но я долго их взбиваю. Муки чуть меньше чем стакан, ввожу лопаточкой. Яйца взбиваю минут пять с сахаром. Добавляю немного соды погашенной уксусом, но прямо вот совсем почти ничего.  Получается даже слишком пышный, поэтому я стараюсь как можно больше кислых яблок.