Прошлым летом в Праге в отеле на завтрак подавали белые щи, на кухне работали женщины с Украины. Ооочень вкусно. Выспросила рецепт.  В обычные вегетарианские щи с капустой за 5 минут до окончания варки добавляется натуральный йогурт, достаточно много. Щи становятся густыми и приобретают характерный оттенок. Дома несколько раз варила, добавляла обычный натуральный йогурт и пробовала с греческим. И так и так вкусно. В холодильнике дня 3-4 стоят, не скисают.