не соглашусь только, что безглютеновое тесто жиже. Я, наоборот, кладу безглют.муки чуть меньше, чем в рецепте указано обычной. Иначе получается слишком густое тесто. Но я муку беру на айхербе. Гарнец странная мука, обычная шарлотка получилась, как шоколадный кекс. Темная. Не сгорела))) Как ни странно, было съедобно и даже вкусно. Но странно. Ощущение, что там один крахмал, он и "горит".