вкус не в сопливости). достаточно 20 минутной варки. а вкус маринада это уже вам подбирать. не следуйте тупо рецепту, пробуйте. чтобы ВАМ вкусно было, а не кому-то, кто "проверял" рецепт. это же так просто))). обязательно добавляйте сахар, но в меру. потренируйтесь на шампиньонах, понемножку. они не сопливые совершенно, но вполне себе вкусные. как раз к осени нащупаете СВОЙ рецепт)