Именно тартифлет.Я делаю так. Картошку чищу и режу на бёрнере на пластины по 0,5см толщиной. Кидаю в большой объём кипящей подсоленной воды. Кипячу 3 минуты. Вылавливаю и охлаждаю в струе холодной воды. Дать воде стечь. Отдельно делаю зажарку из лука, копчёного сала и сухих белых грибов. Пережалились - но не сгорели - туда пару ложек белого вина и выпарить. В плошку для духовки на дно ложку зажарки, сверху картошку, со-пе, снова заражку и картошку. И опять со-пе. Сливок минимум 20% жирности налить на 1/3 высоты плошки. Сверху сыр.Я беру головку грамм на 200-250. Режу вдоль пополам, чтобы два кругляша было по 100-125г. Главное выбирать такой сыр, чтобы он был размером не сильно меньше диаметра плошки. Кладу в плошку на картошку срезом вниз. И в духовку на 15 минут под гриль на полную мощность. Потом самое главное набраться терпения хотя бы на 15 минут, чтобы чуть подостыло, а то гарантировано сожжёшь язык нафиг.