Вы, похоже, совсем не умеете готовить... И никогда не ели нормального мяса.... "По-французски" готовили от бедности. И отбивали тоже от бедности. Не было нормального мяса! Нормальное мясо не требует вообще никакой подготовки.  И специй. И духовки тоже. Стейк на гриле жарится за 10 минут. Все. Отвал башки. Но можно, тому кто любит, добавить бурсин на готовый стейк. Пожалуйста, не пишите больше свои глупые комментарии.