Да и не только оливковое масло надо есть. А разные виды. У меня для тушения - масло авокадо. Иногда употребляю кокосовое для оладий из творога с овсяной мукой. В салаты разные виды оливкового. Сливочное тоже иногда, когда запекаю кабочу.Запекаю овощи частенько в духовке поливая их оливковым маслом. Нужно разнообразие жиров. Оливковое масло это не супер фуд,просто одно из масел которые хорошо употреблять. И полностью соглашусь что урезая сильно жиры себе добро не делаешь, жиры нужны. И кстати насыщение с жирами и быстрее и дольше чем без.