Нет, не белое. Это цвета кекса , какая то масса ,щедро замешанная с кокосом,  слегка  выпеченная, кудрявая поверхность. У нее консистенция разваливается при укусе...нет, не могу описать. Это пирожное круглым комком. А меренги покупали в Пасси, они их замешивали и лепили здесь же.  В них маслянистость легкая, текстура удивительная.