вы про какую Московию? времен Ивана Грозного? как вы думаете, про какую кухню писала Е.Молоховец в своей знаменитой книге? там вроде и вареного, и жареного, и печеного, и томленого многорусская еда - это в данном случае то, что готовят в России сейчас, а не исторические похлебки и пареная репа