У моего отца  инфаркт мозга, причём было уже два приступа . После второго раза думали, что вообще не встанет, но по прошествии года всё же ходит потихоньку. С головой увы, то же самое примерно, что и у вашей свекрови. И это уже необратимо, так как при этом заболевании происходит отмирание клеток головного мозга. Относитесь к ней как к капризному ребёнку, по-другому никак   Можно ещё  невролога попросить выписать лекарства для улучшения мозгового кровообращения, станет немного лучше, но всё равно деменция уже никуда не исчезнет.