"Одно платье вечерами после работы шью за неделю".Нет у вас никакого бизнес-плана, одни мечты.Иначе бы уже четко высчитали, сколько реально можете сшить платьев в среднем в месяц. Какая себестоимость. Изучили конкурентов и поняли, сколько в среднем реально можно получить заказов, учитывая время простоя.И если на самом деле все так шоколадно, заложив все риски, выйдете на уровень вашей нынешней заработной платы, почему тогда не начинает? Нет денег? Начните шить дома на заказ, уволившись с нынешнего места, раз такой спрос на платья.