Дело не в том , как лично вы оливье готовите , дело в том , что хозяйке ваш оливье + способ приготовления может не понравиться , у неё не будет всех кухонных приблуд и проч , тогда вам прийдется готовить так , как вам скажут , огромная разница между - для себя и для других.