Милая моя, дурочка))) Какие мифы? Это кафе стали производить нечто подобное тому, что их бабушки готовили. Я вам так юфку раскатаю, вы в обморок упадете, что такое возможно. Причем тут домашняя или ресторанная? Польза - это ваще другой разговор.Допустим филе миньон не каждая хозяйка может иметь под рукой и при этом еще четко отследить момент медиум. Для этого стоит сходить в ресторан. Но если у той же хозяйки свежайшая баранья нога и специи, положив их в скороварку она получит блюдо - ресторанного же уровня, причем самого дорогого. Но. Кому-то просто мясо противопоказано и будь то ресторанный миньон или домашняя, баранья нога - пользы не будет ни в том, ни в другом случае.Если супер повара оставить с мороженым минтаем, вялым сельдереем и мятыми помидорами,  а умелой хозяйке выдать свежайшего леврека , топинамбур, душистые травки, то не думаю, что ваш повар победит.В разумном балансе правда. Допустим я сейчас имею возможность выйти пообедать в ресторане(у меня в шаговой доступности штук 10 очень хороших ресторанов), ни с какого хрена я туда не попрусь, т.к. у меня сейчас в холодильнике дорада от рыбаков дикая, зелень от зеленщика , сыр семи сортов, помидоры, оливки, авокадо. С травами закину в сотейник рыбину и через 15 минут пообедаю, при этом втыкая в еву. В ресторане мне бы эту рыбу пожарили, а жаренное мне хуже, чем тушеное.