Пальмовое масло и искусственные заменители в сырахhttps://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/europe/france/11674280/French-fury-over-fake-cheese-in-TV-expose.htmlШирокое использование "поддельного сыра" возмутило Францию после того, как телевизионный документальный фильм тайно снял искусственные заменители, производимые производителями продуктов питания в стране.Выявлено распространение заменителей на основе растительных жиров."Потребителей вводят в заблуждение", - сказал "Дейли Телеграф" владелец ресторана. "Это область, где мы, французы, должны подавать пример, но вместо этого мы стали жертвой глобального увлечения мусорной пищей."Тайные репортеры снимали практику французских производителей готовых блюд, таких как пицца, лазанья и бургеры, и проводили химический анализ продуктов. Такие заменители сыра производятся без свежего молока и часто содержат переработанное пальмовое масло.Искусственные заменители сыра производятся во Франции, Великобритании и Турции. Некоторые производители утверждают, что продукт содержит только "натуральные" ингредиенты, и там, как правило, растительный жир, соль, молочную кислоту и сорбат калия.Один из самых популярных заменителей, продаваемых оптовиками во Франции, известен как "50-50", поскольку он содержит 50% моцареллы и 50% "искусственного сыра".Заменители легче хранить и обрабатывать, чем настоящий сыр, и они значительно дешевле. Заменители обычно не доступны в розничных магазинах. Производители продуктов-заменителей прокомментировать это не смогли.