Отчего ж, горящие это вообще образное выражение, я покупаю готовый тур, но от туроператора, а не турагенства,  сама формирую, сколько поставишь дней столько и будет, а горящие, это потому что чартер бывает скидывают, за 2-3 дня,  чуть ли не до топливного сбора, при не загрузке самолета, отели цену половинят при незаселении. Хотя вы правы, мы летаем 2 раза за лето  по 10-14 дней, выгоднее получается.