Вот как не мыть? Не, я согласен, лисички надо чистить специальной щеточкой и аккуратно, вода половину вкуса и аромата смоет. Мыть лисички, да и любые грибы, это не правильно. Но вот не могу научиться чисто собирать грибы и приходится ополаскивать водой. А паста с лисичками уступит наверное только ризотто с лисичками и то не факт