Затем что в сезон   ездят либо слишком богатые, либо идиоты. Либо богатые идиоты. Небогатые и умные ездят чуть до или чуть после сезона. Да и зимой  теплые страны смотреть (не тюленить на пляже, перемещаясь от ресторана  до отеля  - это нормальным тоже неинтересно) намного приятнее, чем  летом.