А я вообще покупаю упаковку уже вареной тёртой свеклы. Когда борщ готов, добавляю её и выключаю огонь. Всегда ярко-малиновый борщ получается. И возиться не нужно. Можете кидаться тапками, но это самый надежный способ получить яркий вкусный борщ.