Вы невнимательно читаете меню, наверное очень голодны и сразу переходите к блюдам Обычно указывается (в самом начале или в конце меню), входят ли чаевые в счет или нет и рекомендуемые (!) проценты чаевых - обычно 10-20%Еще в счете внизу дублируется эта информация.