Т.е. договора нет, который можно оспорить сторонами в судебных органах? Тогда все это довольно стремно и только вам решать, основываясь на личном опыте и впечатлении о том, кто у вас халтурил, не сотворят ли они в момент, понимая, что клиент круто кидает на бабки, массу неприятных вещей. Косяки бывают у всех, для этого составляют договор. В противном случае ни о каких сроках, недоделках и прочем говорить не приходится. Можете вообще не платить, вызывайте полицию...дальше бойтесь, наверно.