ВЗЯТЬ БЕЗлактозныйпродукт, есть и творог и сливки и маскорпоне .бывает что ничего из этого не подходит.  Но может подойти  продукт на основе овечьего  молока.Бывает и это не подходит, тогда есть Соя- на ее основе можно сделать практически все, особенно в наше время, когда бывает сухое  соевое молоко  даже со вкусом сливок.  НУ и кроме того есть кокосовое молоко, более чем прекрасно подходит для дессертов и не только десертов.   Еще, если нужно масло сливочное или спомощхью сливочного маса продать более молочный вкус  чему то, то  берите топленное масло. В топленном масле нет лактозы.  Там практически  100% жир.И так тирамису можно легко изготовить  взяв кокосовое молоко  АРОЙ и желатин. капучино или вообще кофе  с молоком получается на основе соевого молока, найдите ваш продук, .  Мороженноного сейчас вообще  на основе сои очень много и оно очень вкусное, низкокалоройное и мало отличительное от молочного, преимущественно итальянского производства правда вкусное.