Почему не может? Потому что не кормите? Организм вырабатывает те ферменты, которые требуются для переваривания повседневной пищи. Остальные перестают вырабатываться за ненадобностью. Будете кормить одним сыром, он ничего другого и не сможет есть. А питаться сыром в таком количестве вредно. Это пока он подросток, он тощий. Вредные пищевые привычки начинают сказываться позже.Как вы думаете, что едят дети, которые "не могут есть творог и кисломолочные продукты", в семьях, которые не могут себе позволить покупать сыр в таких количествах? Правильно, все едят. Даже не знают, что они чего-то не могут есть.