Во-первых, не fine china, а fine bone china. Или bone china (одна из разновидностей). А во-вторых, так называется костяной фарфор. Он же твердый.  А европейский от веку назывался porcelain. Или, в русской терминологии, полутвердый. У Розенталя, конечно, есть и то, и другое.