Поймите, что для того, чтобы ребенок делал что-то сам, простого факта достижения 6-7-8-12 и т.д. лет недостаточно. Алгоритм: сначала мама показывает как делать - потом мама делает, ребенок помогает - потом ребенок делает, мама помогает - потом ребенок делает сам. А не: мама делает до 7 лет, ребенок делает после 7 лет. Сначала убеждаемся, что ребенок точно знает, что и как делать, а потом отпускаем в свободное плавание, а не наоборот. И заранее принимаем возможные последствия самостоятельности, основное: он будет делать как он считает нужным, а не как вам кажется правильным.