Вы не совсем правы. Например во Франции многие предпочитают не понимать английского, в том числе в сфере обслуги. Так что слишком много требований к местным. Местные, независимо русские или кто иной, не обязаны говорить на иностранных языках, это лишь вопрос дохода для владельцев бизнеса и не больше.