Обувь все снимают- в России так принято. Я про домашних и гостей. Сантехники почему-то не снимают- не прошу. Врачи надевают бахилы. Руки мою после работы, в выходные перед едой.  Никого не контролирую из гостей и домашних по повожу мытья рук.