1. Скажите, что работодатели не выполнили свои обещания. При необходиости конкретизируйте - зарплата ниже обещанной, частые задержки без компенсации и пр. 2. Так и отвечайте - в настоящий момент работаю и не хочу чтобы там знали о том, что я в поиске новой работы. Самое главное на собеседовании - НЕ врать. Утаивать часть правды можно, а лгать ни за что - рискуете запутаться и выглядеть неубедительно.