Посмотрите прогноз Гисметео на месяц, и статистику погоды по прошлым годам на сайте туртелла. И еще зависит от того какой регион рассматриваете - на Эгейском побережье уже начало сентября более мягкая погода, а к середине сентября прохладные ветра. Из своего опыта могу сказать - один год последняя неделя августа на анталийском побережье была адская жара, другой год в то же время попали ну в очень комфортную температуру. Конец сентября -начало октября - 1 раз были так что дня 4 был шторм и сильные дожди, ходили в джинсах и кофтах, когда выходило солнышко, опять припекало и купались. Другой же раз там же было солнечно и тепло, но не жарко и такая погода держалась до ноября