Да сейчас фиг в этом разберёшься... Думаю, что на продажу всю форель выращивают в искусственно созданных водоёмах и кормят всякой химией, чтобы росла быстрее. Для морской форели воду солёную берут, для речной - пресную, вот и вся разница. А кормят одними и теми же добавками.