Попробую в духовке.А вот я еще придумала. Если подержать к примеру мясо сутки в холодильнике в соленой воде, потом его блендером, а не мясорубкой, порубить не очень мелко. Потом положить специи и помариновать еще несколько часов, а потом только печь.Может получится? Надо попробовать.