в ол.масле пассеруем чеснок и лук, туда замоченные предварительно грибы и особо крупные порезать чуть помельче. Я их никогда заранее не варю, но замачиваю в кипятке до полного остывания последнего. Грибы обжарились - туда фарш. Активно мешаем, чтобы он как можно мельче разошёлся. Когда это произошло - добавляю сливки. Можно и сметану. Будет жирнее, а следовательно вкуснее. Чтобы сметана не свернулась, в неё можно предварительно добавить чуть муки. Как только мука разошлась и всё забулькало - добавляю туда уже сваренную пасту - любую можно, но мне вкуснее со спагетти. Ну и всё собственно. Со-пе по вкусу. В тарелке уже посыпаю пармезаном и зелёным луком.