Я люблю обжарить гребешки (сухие и не холодные) на сливочном масле по 1-2 минуты с каждой стороны, вытащить, на эту же сковороду мелкорубленную петрушку + по желанию чеснок (очень на любителя) - потушить 3-4 минуты помешивая, добавить белое вино, убивать огонь и еще несколько минут подержать на огне, закинуть гребешки, снять с огня и сразу подавать.