А ей то зачем расписку на бОльшую сумму писать? Это же она деньги получает и напишет потом в расписке. мол, претензий не имею, деньги получены полностью. Другой то расписки у него не будет, с какой радости ей больше денег отдавать придется? По поводу налога мужик не прав, конечно, но мало ли, зачем ему это нужно.