Ну значит у нас с Вами разный опыт общения с китайскими туристами ) то что в больших группах, как правило, 1-2 знающих английский - соглашусь, такие группы в Подмосковье наблюдала ) То, что в китайской глубинке народ необразованный - так это в любой глуши так. Мы же не про глушь сейчас ) Если лет 10 назад  в Китае без переводчика было просто нереально - ни по работе, ни как туристу, то последние года вполне обходимся английским, но это, конечно, разговор исключительно про крупные города