При диабете нужно держать постоянный уровень сахара в пределах нормы, избегая гипо и гипергликемии, проще говоря,  скачков сахара.  Это вредно очень. Углеводы всегда повышают сахар. Без инсулина, увы,  не обойтись.  Это касается 1 типа.