А какое "такое действие, как глютен"? И где вы читали? В интернете?Или в учебниках по медицине?Если я люблю предположим кофе, овсянку и кефир - все, кирдык?Только не надо меня посылать в интернет. Своими словами. Сою я не ем, но сою едят миллиарды китайцев. Да и потом, если вы покупаете хоть что-то, промышленно переработанное, то вы обязательно едите и сою, и кукурузу.