Наверное, поздновато, но напишу свой опыт. Я бы поставила рейтинг так: Греция, Испания, Италия. Италия, соответственно, самая дорогая. Но Греция и Испания - очень рядом по ценнику, зависит от того, какой регион, программа посещения и цена авиабилетов (+транспорта в целом). В каждой из стран были по 3-4 раза за последние 5 лет летом, цены потихоньку ползут вверх, впрочем, наверное вместе с уровнем выбираемого нами жилья и мест питания. Прошлогодняя Греция июль 2018 (район Вульгьямени, Толо, прилет в Афины) была примерно сопоставима с Испанией летом 2017го (Аликанте). В Греции чуть дешевле еда и пляжи, в Испании вышло выгоднее жилье. За последние 5 лет самым бюджетным у нас вышел Крит, что тоже Греция.