Вот откуда вы с дикими такими идеями-то беретесь, правда?  Я в 90-е годы работала в том самом "бизнесе", компании были совершенно разные - и чисто российская, и с хозяевами бизнеса - иностранцами (причем восточными, не из европейской страны), и в представительстве европейской компании (где заправляли делами "50 на 50" - и наши граждане, и не наши), но таки везде трудовые книжки были у сотрудников.  В "восточной" компании был один препротивнейший руководитель-интриган, и  ситуации там неприятные бывали, и конфликты  с людьми бывали , с разными раскладами...но даже там никому из руководства не приходило в голову делать такие гадости людям, как выше про ПИК пишут.