Можно сделать суфле. Идею в книге "Мясо" от д-р Эткер почерпнула - там предлагается в тесте это запечь, но это совсем не диетично. Я делаю из индейки, но из печени по тому же принципу - фарш + тертые овощи (картофель, кабачок и пр) + измельченный лук + сливки/молоко + яйцо + специи. В форму и запечь. Есть можно в горячем и холодном виде. Вот здесь вариант с говяжьей печенью.https://www.edimdoma.ru/retsepty/9140-nezhnoe-sufle-iz-pecheni