Не совсем понятно, что значит, легкий салатик, в вашем понимании.  Зелень, овощи? Так их заправлять можно чем угодно, зависит от вкусовых предпочтений. Там, где рыба, мясо, курица, яйца, по определению не легкий. Я вот обожаю салат из кальмаров. Всегда со времен детства делали его с вареными яйцами, рисом, майонезом.  Со временем отказалась от яиц и риса, именно они делают для меня этот салат тяжелым. Но без майонеза он не вкусный, просто кладу не упаковку, а ложку-две для связки. В результате делаю кальмары+ красный болгарский перец+красный сладкий лук.