я понимаю, что википудия - библия для ширнармасс. я же про тех, кто хочет понять вкус, говорю. поэтому, кстати, считаю поедание такой еды в Москве делом неблагодарным. всё равно как устриц заказывать. у нас немного мест, где не страшно. вот поэтому и имеется  привычка макать и васаби полировать.