да кто же вам на выбор даст, тут заказывают за 3 дня строго по счету порции. И если не пришел, не смог поесть в этот день, никого не волнует,  заказал - оплати. Это же какой перерасход будет, если еще на каждого по 3 блюда на выбор, остальное выкинуть что ли? Не вынесут этого наши чинуши, объявят очередной тендер для экономии.