Если глутамат в чипсах к примеру, тут ничего ужасного, чипсы без усилителей и другой "химии" приготовить невозможно. А когда в ресторане даже жареную картошку посыпают комплексной добавкой с глутаматом, как в макдаке каком нибудь, то это да ,ужас, потому что заплатив за эту условную "жареную картошку" приличную сумму хочется все таки чего то натурального)).