Врут. Сажай рассаду петрушки когда температура не будет опускаться ниже нуля днем и ночью. Холод ей не страшен совершенно, главное чтобы не мороз. Причем, после пары недель, когда она прирастет-приживется, даже легкие ночные заморозки будут ей не страшны. Но перед высадкой в грунт, дай ей акклиматизироваться на улице прямо в гoршке и привыкнуть к ультрафиолету, а то листья сгорят - выноси на улицу в течение нескольких дней и приучай постепенно к солнцу, а если по прогнозу нет заморозков - оставляй на улице даже ночью, чтобы приучить к холоду.