Это почти никогда не получается с первого раза. Из открытых бизнесов 80% закрываются в первые 3 года, еще 10% в течение 10 лет. Открыв (и закрыв) 2-3 бизнеса вполне возможно дозреть до открытия чего-то уже более стабильного. С головой как вы говорите.