Конечно )) Я таким пекарем за 3 года стала, самой не верится.  Дело практики. Теперь и кексы и хлеб и блины и пиццы все из безглютеновых мук пеку. Знакомую куличом угощала на пасху, она мне потом звонила, говорила, что если б я ей не сказала, что мука не пшеничная - не догадалась бы.