Я где-то когда-то читала интервью хлебопекаря. Мол, хлеб должен храниться в открытом виде, тогда он хрустящий и вкусный. Но приходится по новым нормам СЭС его в целлофан упаковывать, что негативно сказывается на его вкусовых качествах.Может быть поэтому еще.Кстати, я беру хлеб местного производителя (я в регионе), в их фирменных палатках. Они там лежат как раньше - без упаковки. И только когда продавец их подает покупателю - она их в пакет заворачивает. Какой же вкусный и хрустящий хлеб и выпечка!