Странно. Никакого сока там не должно быть. Берется филе - это половинка от грудки. Оно примерно 110-140 грамм весит (может, у вас филе от курицы-переростка?)Ополаскивается холодной водой. Обсушивается. И обжаривается целиком на сковороде.1. температура духовки какая была?2. духовку предварительно разогревали?