Не знаю как сейчас, на зубных врачей именно что в мед.училищах учили. А стоматологов - в ВУЗе. У зубного врача функционал ограничен-нельзя делать уколы, мини-операции и т.п., т.е. "только зубы сверлить и пломбы закладывать". Возможно, сейчас такого нет. Но в 90-е было очень распространено. Зубные техники тоже со средним мед.образованием.