А что не так в супе из "бычачьих" хвостов? Достаточно простое и необычайно вкусное блюдо. Коровьи хвосты тоже подойдут.. Эта  часть тела крупного рогатого скота - сплошные мышцы, никакого жира. Ежличе - ту самую "Книгу" не читала. Зато слышала: репутация у нее как у какого-нить "!Некрономикона"