Я про подобное обычно говорю "настоящая литература". Причём для меня это понятие вне жанра (то есть. к примеру,  настоящей литературой может быть и фантастика). Из того, что перечислили вы, я бы к такой литературе отнесла книги Стивена Кинга (но нравится мне у него не всё), Жозе Сарамаго, Алексея Иванова, в том же ряду ( для меня лично) книги Татьяны Толстой, Кадзуо Исигуро, Юрий Домбровский и т.д. Но есть и малоизвестные авторы/книги, которые я считаю стоящими. Для меня важны язык, эмоциональная составляющая и общей баланс всего того, что составляет книгу -- герои, которым я верю, автор, который имеет некое мнение о происходящем, ну и "чтобы было о чём подумать"...