В каждом возрасте свои плюсы и минусы. Надо смотреть в целом.На стороне молодой энтузиазм, личное обаяние  ("она красивая" ), но отсутствие опыта.На стороне возрастной опыт, и она может быть для детей как мама-бабушка.  А может просто авторитетным учителем. При этом могут быть неудачные варианты в любом возрасте.  Молодая так и не сможет справиться с классом, и вообще поймет что это не ее и она ошиблась с выбором. Или уйдет в декрет.  У возрастной могут быть другие особенности..Надо смотреть на конкретного учителя. И еще то, как он подходит конкретно вашему ребенку.  Одному нужно больше ласки, другому строгости.