пеку по очень похожему рецепту, но обязательно добавляю в хлеб пару горстей вяленой клюквы. И вместо уксуса добавляю сок лимона или немного лимонной кислоты. А так все почти так же - 2 ч.л. дрожжей, 3 столовые ложки солода + 80 мл кипятка, 225 гр пшеничной, 250 гр ржаной, кориандр или тмин, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. патоки или меда, 3 ст.л. подсолнечного масла, 300 мл воды с кислотой или соком лимона.