В советских учебниках фонетика была исключительно в виде короткого раздела в 5 классе. Больше к ней не возвращались.Орфографическая память формируется не обязательно за счёт слуховой, ее вполне можно формировать и за счёт зрительной памяти, и за счёт автоматизации применения орфографических правил. И это будет более качественное запоминание, потому что фонетика в том виде, каком преподносится в школе, очень сильно искажает реальное произношение слова. И ваш пример про «бесконца» как раз оттуда. Как раз это свидетельство того, как ребёнок на слух улавливает правильное произношение (с на конце слова ослушается), но применяет неправильное написание. А по-хорошему должно было автоматом сработать, что «без», это предлог (между предлогом и словом можно поставить прилагательное - без печального конца, например). Далее - предлога «бес» не существует, поэтому пишем «без».