Не отказывайтесь от фотосессии. Это сейчас очень романтично и красиво. А зимние фото вообще вызывают особый восторг. Опять же фотосесией можно занять время от росписи до ресторана. Или наоборот провести фотосессию до росписи, только для Вас с мужем. И зря отказываетесь от ведущего. Сейчас есть очень достойные ведущие, именно ведущие на свадьбу, а не тамада с конкурсами и пошлыми шутками. И ещё один  момент, если уже совсем не хотите ведущего, то можно самим вставать и представлять своих гостей. Сказать о них пару приятных фраз, похвалить и предоставить им слово. Только предупредите гостей, что у Вас надо будет обязательно сказать тост или толкнуть речь, пусть они подготовятся. Может из них кто стих красивый зачитает, кто просто скажет от души. Ну что бы люди были готовы. Тост небольшой, но это очень скрашивает мероприятие и позволяет людям немного познакомиться друг с другом.