Беру картофель особого сорта- для пюре, разваривающийся. Оттираю шершавой губкой, разрезаю на половинки или четвертинки. Кладу в пакнет. туда пару ложек раст. масла, соль, перец, хлопья чили, молотую красную паприку, свежесмолотую смесь перца (зерна черного, белого и красного). Пакет потрясти, картофель в духовку разогретую, за 35-40 минут все готово. Пока запекается можно сделать соус из йогурта и чеснока с травками.