Никогда ничего не добавляю в котлеты, ни лук, ни яйцо, ни хлеб, упаси.Дали рецепт с добавлением цветной капусты, всем понравилось, тем более, что ее не чувствуется совсем. А котлетки получаются пышные и вкусные. Но я их вообще готовлю ну очень редко, предпочитаем кусок мяса или рыбы, не перекрученный