Это  обьяснить так, что платят люди за то, что им нужно. Высшее образование или нет к этому отношения не имеет. Хороший плиточник зарабатывает больше юриста, мне все равно есть у него высшее образование или он даже школу не закончил. Мне же плитку надо положить  а не его диплом.С курьерами тоже самое.