Это именно суп. А не высокая кулинарная мода.Овощи кладут в овощной, а в картофельный можно только картофель и зажарку, на крайняк готовую.Специи есть готовые, на каждый день можно их.А в выходной уже развлекаться с подбором натурель приправ.Чтоб не процеживать достаточно успеть снять пену. Ну хотя,что кому удобнее и быстрее - перелить в другую кастрюлю через сито тоже дело минутное.