У нас в магазине выбраный кусок мяса вам могут на фарш сразу переработать. И да, мясо забирают и перерабатывают на фарш, здесь же и упаковывают, в магазине. Делают также и нарезку из выбранного куска ветчины или колбасы, у вас нет? Фарш в Германии тоже только с завода? Ну, может быть от уровня магазина зависит. В Германии, как извество - Geiz ist geil, не?Фарш тёмный, но я покупаю не фарш, а вырезку СВЕЖЕГО мяса. Разницу совсем не чувствуете?