Автор, примите уже, что мама состарилась и из вас двоих теперь взрослая - именно вы! Если ваша мама стала вести себя как капризный подросток - общайтесь с ней соответственно. Пошел разговор не в ту степь: мама, извини, я не хочу об этом говорить. Если продолжает - вешаете трубку.  На дачу: мама извини, у нас на лето другие планы,  поездка на дачу отменяется.  Мне очень нравится, как мой муж ставит на место свою старенькую маму, когда она пытается манипулировать, что он ей чего-то не додает, не так сидит, не так свистит и так далее. Он ей спокойным, но жестким тоном говорит:  мама посмотри, как ты живешь. У тебя есть вообще все, что можно только пожелать! Безбедная жизнь, возможность заниматься любимыми хобби,  любовь и забота близких,  и все это тебе обеспечиваем я, моя жена и дети. Не гневи Бога - не выноси мне мозг,  ты кусаешь руку дающего!  Она обижается, конечно, но больше старается держать себя в руках.