Идея с тыквенно-пармезановым пюре - офигенно!!!! Запомнила на вечно.А киш - полная импровизация. Тут по моему главное правильную тыкву брать. Я люблю мускатную.Где-то с полкило тру на крупную тёрку. Просто тёрку, не бёрнер. Палку порея, только со светлой зеленью режу тонкими полукольцами и всё слегка тушу в оливковом масле. Тесто сама не знаю какое. Грамм 50 масла, 200-250г муки, яйцо, пол чл соли и 1чл сахара, пару столовых ложек сметаны. Тесто раскатываю на форму в 32 см диаметром, с низкими бортиками.На тесто выкладываю порей с тыквой. Равномерно раскладываю очень подкопчённый английский бекон нарезанный "спичками". Это я покупаю такой уже готовый. Потом раскладываю грамм 100-150 синего сыра очень мелкими кубиками. 6 яйиц, 250мл самых нежирных сливок, со-пе, сушёную душицу. Вот собственно и всё. Я же говорю, чистой воды импровизация.