Чаевые оставляют после обслуживания. И, таки ДА, если мне не понравится как меня обслужили, я чаевые не оставлю. Если понравится, то оставлю весьма неплохие. А кормить рабочих, пускать их в дом или еще какие-то плюшки - это личная воля хозяина, которая никак не должна у профессионалов влиять на качество выполняемых работ. Странно, что Вы рассчитываете на качество работ только если бутер с чаем дадите.