Режу индейку такими брусочками длинными, толстыми. Рву смородиновый лист, давлю ягоды, все это смешиваю с солью, чуть сахара, перец, кто что любит, я еще очень люблю зиру, поэтому туда и зиры горсть. Тщательно натираю мясо, мну листы смородины как следует, обкладываю ими кусочки индейки и водой заливаю постоять, все, потом либо на сковороде, либо на мангале готовлю