Из этого теста вряд ли получится рулет. Суховато будет. Поскольку я не люблю в начинку повидло и всякое такое, поэтому не специалист я по сладкой выпечке. Но тесто должно пропекаться и подниматься, чтобы рулет получился воздушным. Это тесто получится суховато непропеченным. Оно по структуре тонкое и сухое. Именно с овощными начинками хорошо, когда теста мало, а начинки много.