Зачем вам подменять стремления? Оставьте ей свои. Очень хорошо, что работает. Хорошо, что в известной сети. Без образования, разумеется, на низкоквалифицированный труд только и может рассчитывать. Всё придёт... сама с 14ти лет подрабатывала то тут, то там. Это хороший опыт. Насчет "куда поступать" ... ну в сторону экономики, делоприозводства, логистики посмотрите. В конце концов не всем нужно для нормальной жизни топовые ВУЗы заканчивать.