подозреваю, что так же все равно - просто 5-7 дней вымачивать в воде корки, ежедневно меняя воду, потом сделать сироп, добавить свои добавки, засыпать корки и варить.Я цукаты люблю) начало то же, потом воды поменьше, варить, пока не засахарится)