Не получится. Ндфл-6 сдается ежеквартально.  Прежде чем понизать зп, сотрудника должны предупредить за 2 мес. Можно запросить за предыдущий год 2-ндфл через налоговую и сравнить что платил бм. Штрафы за неправильное удержание алиментов достаточно большие ( где-то тыс. 70.)