Посмотрела в холодильнике мою любимую ярко-рыжую тыкву.Продается она порезанными кусками. Попробую купить целую, но я подозреваю, что они слишком большие.Итак, на вид она должна быть как дыня канталупа по цвету кожуры. Бледная. Внутренняя мякоть именно по типу дыни. Та, что для декорации, менее всего мне нравится на вкус. Для каши точно ее лучше не надо. У нас тыква местная, канадская. Попробую обнаглеть в магазине и попросить мне показать ее целую.Круглый год я делаю маффины с тыквенным пюре. Но предпочитаю пюре из банок. Не знаю, почему, но именно с таким пюре вкуснее. Могу дать ролик нашей канадской девушки на эти маффины.Еще я делаю оладушки с тыквой. Но это по типу каши из топора. Я использую вкусную сухую смесь для оладушек, у самой меня так не получается.Обычно натираю на крупной терке один кабачок (замените его на такое же количество тертой тыквы), 1 яблоко, кусок сыра грамм на 60, ориентируйтесь на свой вкус. Засыпаю овощи сухой смесью, развожу водой, тесто должно получиться негустым. Дать постоять пару минут. Разогреть сковородку. Жарить на масле. Но, здесь очень важен температурный режим.Надо найти оптимальную среднюю температуру, чтобы такие овощные оладьи пропекались. Не горели (слишком горячо) и не клекли (недостаточно тепла). ЧТобы оладушки получались румяные. Они и так будут румяные от сыра и яблока, но это важно. Они не будут высокими. Но зато их можно есть несколько дней. Из холодильника достать и разогреть в духовке.Испаноговорящий бойфренд моей дочки называет это ненормальные оладушки. Такие никто не делает. И очень их любит.Я вообще люблю готовить в деталях. Слава богу, семья малоежек.Та же каша с тыквой. Важен сорт тыквы. И сорт пшена. Если пшено по цвету грязноватое, каша вкусной не получится. Надо, чтобы пшено было желтеньким. Надо промыть его кипятком и варить сначала на воде, потом добавить сливки. Сахар только коричневый. Короче, мне доставляет удовольствие замечать, что дьявол в деталях. Хотя сама готовка отнимает у меня времени минут десять. Я все каши варю в рисоварке не режиме томления, разогрева.  Стоит себе каша пару часов. Я  помешиваю раз в полчаса. И всех дел.Тыквенный суп обычно делаю с карри. Варю овощи - тыкву, батат, картошку, лук сладкий - в малом количестве воды. И обязательно варю с добавлением карри. Потом излишки воды сливаю в чашку, добавляю в горячие овощи сыр, практически любой, взбиваю миксером, разбавляю, если надо, бульоном, сверху зелень, травки. И с сухариками из любимого зернового хлеба. Никакого молока и сливок. Ну если для аутентичности, то можете добавить кокосового. Но мне не нравится.А вот овощное рагу в кокосовом молоке и тоже с карри - это лучше. Режете овощи. Сначала обжарить лук, потом представьте, что тушите картошку, как в советские времена. Порежьте овощи - картошку, тыкву, кабачок, можно даже брокколи, на одинаковые кусочки. В жареный лук бросьте картошку, тыкву, кабачок, перемешайте пару раз с луком, чтобы вкус лука пропитал овощи, потом солим, перчим, каррим и заливаем тушиться все это банкой кокосового молока. В конце ненадолго брокколи. А в самом конце я люблю еще горошек закинуть - мороженый или свежий, или из банки, без разницы. Это я называю филиппинское карри. Ела такого рода карри в Азии.А мужа я не приучила есть один единственный продукт - авокадо. Не ест, зараза. Ну ничего, мне больше достается.У меня много всяких прикольных рецептиков. Тоже есть идея снова затеять бизнес с готовкой. У меня раньше был. Но пока не решаюсь.