Выпендриваться - это требовать от хозяев собирать стол согласно лично моим вкусовым предпочтениям, критиковать выставленное на столе и тех, кому это нравится. А сидеть с салатом (образно) - как раз уважать хозяев и не требовать всем быстренько подстроиться под мои вкусы.