Знакомо. Тоже проблемы с дедушкой. Не такие радикальные, ибо с глотанием проблем нет. Но в пансионате не оставить, и в больницу (не психиатрическую) не хочет. Проблем куча. Постоянно просит есть, потому что забывает, что уже ел. С туалетом вообще абзац, описывать не буду. Если есть возможность, надо кому-то из семьи присматривать. Мы пробовали пансионат. Присмотр плохой, а денег много уходит. Правда, как кормить в вашем случае, не очень понятно.  Какие-то препараты может, помогают.