Чем вы его режете? Еще и тонкими ломтиками? Он же как дубина. Я его в прошлом году один раз в ресторане ела, на Мадейре. И то потому, что официант был слишком навязчивым и рядом торчал с мельницей для пармезана. Домой я его покупаю уже молотым, если так приперло к соусу или пасте...Но, припирает крайне редко. Вот в прошлом году ни разу не приперло...Помешались вы там с этим пармезаном. Идиотизм какой-то.