Так как я жила на Севере, то скажу, что не понимаю всех этих свистоплясок с семгой. я ее только солю. Благородная рыба хороша в своем естественном виде. Полно разной другой рыбы, которую и тушить , и запекать, и жарить. На мой взгляд, лучше сделайте шашлык из осетра, если так хочется мангал.