)))) А я щас разорвусь, как та обезьяна )))Я НЕ особо люблю лук, а муж считает, что он обязательно должен быть во всех салатах, в неимоверных количествах (надо их с Верой за один стол посадить )))  )) А мне кажется, он тогда своей горечью и своим вкусом слишком забивает вкус остальных продуктов. Мой выход - я лука в зимний (оливье и зимний же - считаем, что одно и то же, да? ))) кладу немного и при этом слегка ошпариваю его кипятком. Луковая горечь уходит ,а нежная хрусткость и намек на вкус лука остаются ) И волки, то есть мужья, сыты, и жены, то есть.... просто жены, довольны ))))) У нас такие салаты (с луком без горечи) едят даже те гости, которые лук не едят в принципе - просто не замечают, а потом удивляются, что он там есть.Мы оливье-зимний делаем только с солеными огурцами (кто-то со свежими), и только с мясом (запеченная буженина, никакой колбасы), мама туда еще режет яблоко (мы нет). Заправляем сметаной+майонез, так не слишком жирно.Кстати, я к оливье равнодушна абсолютно, а муж любит очень.