Тут два варианта- либо вы в хороших ресторанах, например, мексиканской кухни не бывали, либо вы исключение из правил. Не зря, например, в Америке мексиканская кухня столь популярна. Естественно, общая граница и смешение культур отчасти. Но США страна большая и куда вы не поедете, будет все то же огромное количество мексиканских ресторанов. Я, например, живу в одном из северо- восточных штатов и вижу, что американцы очень любят мексиканскую еду. Это простая еда, здоровая, вкусная. Если взять даже потлак вечеринки, сколько видов сальс, гвакомоле, layered salads и нАчос там будет.  В москве не так мексиканская кухня популярна пока, но отголоски докатились давно!  Авокадо стал обычным продуктом. К авокадо идеально подходит именно лайм. Не лимон. Как вы поняли из моего поста, названиями я не щеголяю. И уж тем более, не вырывалась из низов. В них я никогда не была ни на Родине, ни живя за границей уже почти 20 лет.  Сразу же отвечу на следующий вопрос, я живу в пригороде, где белых американцев больше 90 процентов. Русскоговорящих поблизости нет, чёрных, мексиканцев тоже. Китайцы только из приезжих.  А, и  доход в нашем городке  средний и выше среднего по стране. Взрослое население белые воротнички.