Давайте я вам в личку напишу, как подробно делать квас. А если хотите, покажу в Скайпе. Я его и зимой ставлю, раз в 2 недели.Хотя, в принципе. все просто. Я взяла воду, кипяченую, ложки 3 ржаной муки, сахар. Все перемешала и поставила киснуть в банке пол-литровой. Когда закваска забродила, дня через три, воду слила, а потом уже все происходит в большой банке, трехлитровой.Итак, закваску на дно, потом к закваске добавить сахар, пару столовых ложек ржаной муки, изюм и все долить кипяченой холодной водой. Я еще кладу хлеб черный, но беру тот, который бездрожжевой. Если будете ставить просто на хлебе, не будет бродить, в хлебе видимо что-то не то сейчас.Короче, если хотите, давайте в личке, и я вас проведу по этому пути. Я сама все детство провела у бабушки в волгоградской области. Она ставила такой квас. Вот я и попыталась повторить. Только в условиях заграницы хлеб оказался бесполезным, а ржаная мука из русского магазина пошла на ура. Да, я еще сахар кладу не белый, а коричневый китайский, который брусочками. Куплю, поставлю фотку упаковки.