Вы абсолютно правы: сейчас нельзя просто так прийти на рынок или в магазин и просто купить у любого продавца творог и быть уверенным, что это именно качественный продукт. Нужно найти того у кого покупать можно и кому можно доверять. Но это и с мясом так - вы же не будете неизвестно какое мясо покупать? Коров действительно мало, но сейчас в этой сфере как раз подъем - спасибо санкциям) и коз начинают выращивать. Но до Голландии нам еще очень и очень далеко. Кстати, про сметану в магазинах - сами работники заводов говорят Настоящую даже не ищите, сейчас ее нет. Но опять же на развес, на рынки могут вывозить мелкие хозяйства. Их только найти надо, взять контакты и покупать нормальную молочку если вы считаете, что она вам нужна. Но лучшее ее вообще не есть)