Какао хранится годами, ничего ему не сделается. Тем более в закрытой банке. У меня пакеты лежали лет по 10, от родни остались, которая любила делать запасы. И ничего этому какао-порошку в фольге не случилось.  Вот в открытом виде во в влажном помещении пропадет.