Зависит от формата застолья.Если в загородном доме - то к шашлыку я бы добавила овощных блюд. Аджапсандал, овощи гриль. Отлично идут печеные овощи с брынзой, рулетики баклажанные.Если все-таки застолье в квартире, то, на мой взгляд, надо добавлять закусок в зависимости от контингента Ваших гостей. Тарелка закусок "под водку" - замороженное сало, соленья.Некоторые не мыслят стола без бутербродов (фаршированных яиц, тарталеток) с икрой, благо, она сейчас дешевая