Исходя из собственного опыта- решетки должны быть чугунные, обязательно электроподжиг и отключение газа если огонь погас. Это прямо вот обязательно. Чего мне не хватает ( у меня встройка, духовка электрическая, панель газовая на 5 комфорок)- отключения по таймеру ( ооооочень не хватает) и стеклокерамики ( нержавейку мыть муторно). Духовку лучше электрическую, газовые сильно хуже.