Ну так обрастаете потому, что организм прекрасно понимает - не запасет сейчас, его опять на 800 калориях мучить будут. Все 3-5 тысяч калорий зажора идут в жир, раз в неделю. Было бы 1500 (а при физической нагрузке и 1800, и 2000 и больше) ежедневно - уходили бы на активность. Это ж азы любого похудания, все доступно для чтения и понимания. Зачем эти издевательствв?