Я делаю так: Яйцо - 2 шт.Овсянка - 2 - 3 ст. л.Молоко - 50 млСоль - по вкусуСыр- 30 гСмешиваем все ингредиенты. Даем постоять 10 мин. Нагреваем сковороду на максимум, убавляем немного, выливаем смесь на сковороду, накрываем крышкой. Как только омлет схватился, добавляем тертый сыр. Закрываем крышкой, даем постоять 2 - 3 мин, затем одной половинкой омлета накрываем другую, и оставляем еще на 5 мин, под крышкой.