Много чего. Во-первых, срез с груди такой бывает. Это у всех свиней такой. Такое сало нужно готовить, в смысле, отварить, запечь. Его обычно не засаливают. Так что да, не то взяли в производство солёного сала.Во-вторых, дефект откорма.В третьих, не та порода свиней.