Ищите икру, которая произведена в месте обитания рыбы, месяц - когда идет нерест (у всех рыб в разное время, но у большинства август-сентябрь) и т.д. Если на банке написано - изготовлена из замороженного сырья и место пр-ва, например, МО.....это брать не стоит.