Никакой сложности вообще. И потом, семью я насильственно ни на что не перевожу. Я предлагаю пробовать и то, что нравится всем, включается в общее меню. Пока что только мой безглютеновый хлеб не сильно впечатлил. Всё остальное нравится. И мало того, даже не особо замечают, что я изменила рецептуру . Главное условие соблюдено - чтобы было вкусно, а из чего оно там... Ещё раз, я не диетолог, чтобы расчитывать бжу и прочие ваши штуки. Мне это не надо и я этим никогда не занималась и не собираюсь заниматься. Даже ради вас . Очень легко долго не повторяться в блюдах. У вас затык в приготовлении блюд без содержания глютена? Вы серьёзно? Да на полках больше продуктов без глютена, чем с ним . Надо просто не бояться экспериментировать с новыми вкусами, подключать фантазию, специи и... интернет, где идей СТОЛЬКО, что глютену нужно ещё поискать место, куда б приткнуться . Я честно не понимаю, как это "пипец как сложно даже для одного". Моя семья состоит из 6 человек. Представляете, сколько разных вкусов и предпочтений. И тем не менее все едят то, что я готовлю. Что сложного в тушёной капусте с мясом, гречке с грибами, овощах на пару в качестве гарнира к мясу/птице/рыбе? Сколько вариантов с яйцами. Сколько безглютеновых злаков, которые также используются как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Сейчас не проблема вообще ни с чем. Я делаю шикарный кускус с киноа и овощами (без мяса, потому что блюдо настолько само по себе полноценно, что мясо там никакое не нужно в принципе). Просто тупо заменила кускус из пшеницы на киноа. Можно заменить на пшено. Можно заменить на кускус из кукурузы, если религия позволяет (уж чего-чего, а кукурузного добра полна телега на полках). Думаете будет не вкусно или странно? Да ни фига! Надо просто пробовать. И запомните правило, которое неустанно повторяют звёздно-мишленовские повара: главное в блюде - соус . Вкусно приготовленный соус сделает блюдо фантастическим, из чего бы оно ни состояло .Дайте мне продукты и я вам дам рецепты . Хотите я вам дам рецепт шикарного шоколадного пирога без сливочного масла и с безглютеновой мукой?  Это будет самый лёгкий в вашей жизи шоколадный пирог, который вы легко съедите после самого сытного и обильного ужина .