Так оставляют "за уборку" не на столе или тумбочке, а именно на кровати. Это уже десятками лет сложившаяся традиция во всэ странах. Если деньги пропадут со стола, это будет расцениваться как воровство. У нас тоже когда-то с кровати не брали, не помню уже в какой стране, так я после 2 дней записку на англ. написала, типа "спасибо за хорошую работу". После этого кровать всегда пустая была, чаевые уходили по назначению