Вы написали про все стандартные стейки. Нет стандартных стейков.   Стейки все разные. Вы писали о весе стейка НЙ? Или самого маленького филе-миньон? Ну и вы, конечно, знаете, что стейки, которые готовят в стейк-хаусах не просто жарят на сковороде