Никак.Мало ли чего там впавшему в деменцию в голову пришло за неделю до смерти. Если ответчик имеет бамажки подтверждающие ,что он исполнял свои обязательства и приведёт пару свидетелей,которые подтвердят,что истец был не в себе последние несколько лет/месяцев/недель,то никак.