Клубника и  шпинат  -  почти классическое сочетание (точнее шпинат, политый клубничным соусом). Чеснок можно просто не добавлять, не обязательно  следовать рецепту на 100%.  Я бы тоже наверное не рискнула портить клубнику чесноком)). Хотя, один молодой зубчик возможно и не почувствуется)).