А я все никак не пойму: а зачем крайности-то?  Зачем бебаты по поводу того, спасение ли вегетарианство - или отрава? Почему выбирать между "есть мясо много и часто" и никогда и низачто и никакого? Может просто начать отказываться от мяса в смысле ограничивать потребление оного, заменять рыбой или там яйцами-молоком, ну или фасолью по возможности и желанию, а если так уж захотелось котлету или стейк или жареную печенку - ну то съесть раз в пятилетку или даже раз в неделю? Или НЕ съесть, если "не очень-то и хотелось"?