Ну а смысл обсуждать, если  вы все решили? Знаете.... Каждому свое. Мне вот Байкал интересен с точки зрения двух обзоров: с берега  и с воды (со льда). В мае озеро вскрывается ото льда, очень холодно, медведи выходят к воде  только во второй половине мая, тогда  же зацветают багульник и подснежники. Плюс, что важно, отдых на Байкале - это зачастую некий экотуризм с минимумом комофорта, надо еще подобрать место с отоплением, туалетом и питанием. Не всегда такой вид проживания комфортен в мае. Так что по соотношению с другими  временами года - Байкал на майские праздники именно что для галочки, простите