Своими словами: глютен вызывает скрытые воспаления в организме и запускает аутоимунные процессы. Я понятия не имею кирдык ли вам. Мы здесь об аутоимунных заболевниях. У меня уже есть АИТ и по тестам врача-остеопата у меня все системы и органы страдают от глютена. И да, в соверменном мире очень сложно соблюдать строгую безглютеновую диету, т.к. скрытый глютен содержится очень во многих продуктах. Особенно тяжело в России. Я знаю даже случай, когда одна семья эммигрировала в Америку, т.к. у ребенка была целиакия. Но по крайней стараться это делать максимально возможно - можно и нужно.