Самая вкусная шарлотка: яблоко с айвой. Замените пару ябок на айву - аромат и вкус будут потрясающие. Еще одно мое изобретение: в яблоки для шарлотки бросить горсть клюквы (свежей или замороженной). Тогда и шарлотка будет красивее в разрезе, и у шарлотки появится приятная кислинка.Обязательно добавляю какой-нибудь ароматизатор (что-то одно: ваниль, корицу, мускат, лимонную цедру), без него шарлотка пахнет обычной яичницей.Правда, если использовать айву, никакого ароматизатора не надо - запеченная айва сама по себе очень ароматна.Имхо, но классическая шарлотка просто из одних ябок имеет довольно пресный, неинтересный вкус, да еще и яичницей разит.