Есть несколько признаков невежливого поведения. Например, вы трапезничаете, подсаживается кто-то и желает приятного аппетита. Отвечать с набитым ртом? Угукать в ответ? Игнорировать? Уже не имеет значения. Желать приятного аппетита лучше до принятия пищи, а подсаживаясь в жующую компанию - не провоцировать речевые ответы. Или вы чихаете в компании и кто-то находчивый желает быть здоровым. Чихнувшему и так дискомфортно от этого акта физиологии, так желающий здоровья еще больше подчеркивает неловкую ситуацию. Самый вежливый ответ в этой ситуации - после вытирания носа и соплей - "извините".В лифтах невежливо болтать. Поздороваться или пожелать всего доброго - это в рамках приличия. Минимальный ответ инициатору болтовни - кивок как знак того, что его услышали, и на этом конец транзакций. Дальнейшая реакция отвергнутого определяется степенью его адекватности и уровнем тревожности.