Абсолютно с вами согласна про крены и перекосы. Вообще, если сложить в кучу все исследования за последние лет 10, то окажется, что почти все может быть и вредным, и полезным. Например недавно наткнулась на анонс нового исследования по омеге 6 (линолевым кислотам). Результаты этого исследования не просто отличаются, а прямо противоположны предыдущему. Исследование, реабилитирующее насыщенные жиры, тоже подвергается серьезной критике, потому что не были учтены очень многие факторы. Имхо, не существует единой идеальной схемы питания для всех. Зависит и от климата, и от генетики... и вообще все мы разные. Мне больше всего нравится средиземноморская пищевая пирамида. Где в основе вода и физическая активность, потом идут  овощи и фрукты, интегральные зерновые и полезные жиры, далее мясо, рыба, яйца, бобовые и орхи, потом молочка и алкоголь (да-да, вино в умеренных количествах), и самая верхушка треугольника - всякие вредности вроде тортиков и колбасы. Я верю, что на кетогенке вес уходит, но не верю, что это очень полезно для организма. Просто потому, что человеческий организм изначально не заточен на питание преимущественно жиром.