Борщ я варю примерно 3 часа, но это из-за того, что схема многоступенчатая. Приэтом все подготовительные работы занимают в пределах часа, а дальше просто нужно подходить в нужное время и закладывать следующий ингредиент,  те моего постоянного присутствия уже не требуется. Есть возможность ускорить процесс за счет ускорения готовности бульона, но все равно часа 2 уйдет.