кстати, я к Вам. нам тоже показалось не очень вкусным сочетание птицы (но не рябчик, откуда бы - просто суповая рыночная курица) и раковых шеек. потом стали делать просто такой салат - крабовые ноги из банки или раковые шейки, отварной картофель, свежие огурцы и майонез, украшение и соленый акцент - икра.а в Оливье - либо отварной язык (потому что говядина суховата и волокниста), либо вареную колбасу.