Про паразитов мой дедушка рассказывал интересную вещь - всего дважды в жизни он видел чистое мясо: у бычка, который в детстве напился чего-то машинного (солярки или типа того, врать не буду) и у белок. Всё. У остальных животных ВСЕГДА паразиты есть - или в мясе, или во внутренних органах. Без опаски можно только соленое сало есть без мясных прожилок. А повидал он много чего - дедушка был ветеринар, рыбак и охотник + жил в деревне, держали коров, свиней и птицу.