ну там много аутентичных блюд, повторить которые дома на плите нереально. вы просто профан во всем, как я погляжу, но учите других. нереально суп томить 8 часов, ибо печей с листом раскаленного железа ни у кого нет, нереально цесарку или рыбу в тандыре с орехами и луком запечь дома - пожарники приедут. опять же аутентичные люля делают из рубленного мяса без всяких мясорубок. Надо танцевать с топориком часа два над тушей. Я уже молчу про пахлаву, запеченную на специальных сковородах с метр в диаметре. на углях. все это можно попробовать или в хорошем ресторане, и то под заказ некоторые блюда, ибо шеф к ним готовится. Либо на деревенской свадьбе, тоже будет вкусно. Усе. Я пас  такое готовить.