Тоже не раз читала о таком. В том числе упоминалось - соответствие обстановки, декора, персонала и проч. "звездному" статусу, часто в ущерб качеству самой еды. Плюс нервотрепка для шефов каждый год - дадут-не дадут звезду, или снимут инспекторы за что-либо. Нафиг надо такое счастье!