Попробовала таки с нормальными яйцами, всё получилось отлично! Без отделения белков и прочих заморочек. Отвечаю в общем-то на это сообщение  https://eva.ru/topic/24/3544477.htm?messageId=97707969 . В общем, у меня точно в качестве яиц дело было.