Это, как всегда ,выдернуто из контекста. В Европе очень дорогое электричество и вода. Ну и вот : зимой, к примеру, французы дома предпочитают ходить одетыми, а не использовать электрические обогревающие устройства. Воду не льют попусту. Даже зубы чистят, кран закрыт, чтобы пасту стать включают. Вот и вся их экономия. Конечно, на еде , кафешках не экономят, позволяют себе.