берете литр - полтора воды,  растворяете в ней столовую ложку соли, кладете в раствор хрудь и на сутки в холодильник.  достаете, обмазываете сухими специями ( масла никакого не нужно) и в духовку на 220 градусов на 35-40 мин,  на половине времени перевернуть. сочно получается,  сижу на этом рецепте плотно года 3.