Углеводы углеводам рознь...Если убрать картофан, мучное, сахар ,рис и макароны , фрукты больше одного в день но есть цельнощерновой  хлеб и бобовые плюс немного гречки или перловки на утро , волосы никуда не денется. Мой вариант был совсем безуглеводный. Все углеводы которые я получала были в зелёных овощах сырых , и одном фрукте. Это около 30 гр углеводов в сутки... Плюс пять гр углеводов в молоке для кофе .Вся остальная еда тоже была  ограничена ..