Ржаной надо печь на закваске, и в духовке, а не в хлебопечке, тогда будет вкусный.  Я предпочитаю смесь ржаного с цельнозерновым пшеничным на закваске.  Я мнго разных рецептов перепробовала, и белый, и серый, и ржаной и разные смеси.  У меня хлеб получается как в союзе был, тк я его выбраживаю и делаю на опаре... современный хлеб не вкусный, тк он на быстрых дрожжах.  Это совсем не то