Потому что а) люди с вещами и детьми, после дороги, ограничены в выборе. б) на улице оставаться не хотят. с) Советчикам, которые укажут место, хозяева еще 10-15 процентов за гостя отстегивают. А платит гость. В итоге цена будет процентов на 30 дороже на месте.