После моих блинов руки чистые) Секретов, наверное, нет, просто хорошо сковородку раскалить. В тесто немного масла налить, потом на сковородку первый раз чуть кануть и больше не добавлять (но у меня не тефаль, к ним предубеждение, возможно и масла на тефаль не надо, они ж и так антипригарные). Блины люблю сладкие, тонкие-тонкие, на сильном огне. Если приготовленный блин остудить отдельно, то края хрустящие, если стопку наложить - то спревают и все мягкие. Готовлю без масла, потому что съедаю всегда много (редко, но метко), чтобы не объесться) А для некоторых такие блины сухие, любят именно масляные