У меня котлеты обычно размером как столовая ложка (я их ложкой на сковородку и выкладываю). Пельмени у нас всегда делают маленькие с тоненьким-тоненьким тестом, кружок вырезатся водочной рюмкой, фарш где-то получается размером с вишню. Женская/детская порция штук 10-15, мужская штук 20-25.