Российскому гражданину достаточно обратиться в ЗАГС, чтобы поменять имя/фамилию. Возможно, в Посольстве тоже можно. А вот с детьми не так просто, там согласие отца должно быть. Только чего она истерит-то, детям через пару лет по 18 будет и сами смогут принимать решение о смене ФИО.