И что это за диета такая ? Толи разрешили или нет. Если надо найти аллерген, то уж исключить посмотреть есть ли улучшения, если есть, значит увы и ах искать замену, если нет вернуть обратно.  Потому как если исходить из того что скажем непереносимость белка коровьего молока и лактозы, то один раз в неделю конкретно творожке точно нельзя, а вот приметать и попробовать заменить можно, может подойти овечий сыр, козий сыр, овечий кефир, а может и не подойти и тогда только соевые заменители, причём они очень и очень неплохие есть!  И совсем другое дело, если непереносимость только лактозы, тогда можно использовать и безлактозные молочные продукты,, естественно тоже не в безумных масштабах, но несколько раз в неделю может оказаться и молоко подойдёт.   Или взять например топленное масло , ого вообще не содержит ни белков ни лактозы, и отлично подойдёт как в кашу так и в выпечку и даже на хлеб, если вдруг есть желание.  Или если мальабсорбация по другой Ее аллергенный причине, то и тут  раз в неделю творог да ещё и в виде совершенно ненужных сырников точно неё нужно давать.  Так не ввести ребёнка в стойкую ремиссию!  Все тоже самое с пшеницей, причём тут тогда надо следить не только за пшеницей но и другими гюнетовыми крупами. А яйца, тоже самое, или яйцо проходит нормально и тогда не имееет никакого смысла его исключать, или надо находить замену. Что точно нельзя делать так это непоследовательно вести диету и бездумно все исключать и тут же не исключать и нарушать. Этак ничего не получится..