Я такое делаю и обзываю варенье, сую в морозилку.  У меня получается очкнь жидкое варенье или как сок с мого-мякоти. В банке всплывает мякоть, а на дне примерно 1/6 часть-сок. И сразу и после морозилки-одинаково.Теперь вопрос.КАК у вас получается недожеле??? Оно должно быть без сока и почти как желе- холодец, если правильно поняла.