по мне самый любимый рецепт с блю чиз:мидии на створке разморозить и разложить в форму с бортиками.в кастрюльке на огне растворить блю чиз в сливках.. и залить этим мидии и в духовку на чуть чуть..чтоб немного корочка появилась..минут на 10-15..и взять мягкий вкусный хлеб  есть мидии и хлеб макать в этот соус...