По моему опыту выходит так:1. Приучить себя завтракать, и не бутер с сыром, а сытный завтрак. Например, каша, или омлет, или творог. Можно даже каша плюс вареное яйцо. Или каша плюс бутер, но хлеб ржаной либо зерновой, либо Крисп, ещё лучше - завернуть этот сыр в салатный лист либо лист нори.Из каш лучше всего гречка, овсянка. Не манная, конечно.Плотный завтрак разгонит обмен веществ, каша гречневая даст пролонгированное ощущение сытости, меньше будете шоколадок таскать на работе.2. Перекусывать. Это либо фрукты, как Лелянка написала (яблоки, цитрусовые), либо питьевой йогурт. Если нет холодильника, можно, наверное, в обед сбегать в магаз?3. Вместо конфет/шоколада.. Мне очень сложно, я конфетный наркоман. Тут 2 пути - либо разрешаете себе одну конфету/полоску шоколада в день с утра. Прямо утром встаньте с этой мыслью, что сейчас правильно позавтракать и в награду получите конфету. Когда днём очется конфету/шоколад, вы знаете, что она будет, но утром. Это ритуал такой приятный.Довольно легко можно приучить себя пить чай без сладостей - выбирайте вкусный чай, с мятой,например, или лимонника ломтик в чай, или молочный улун, вобщем, надо найти свой вкусный чай и привыкнуть, что это напиток, не требующий к себе чего-то. Возможно, вы этими конфетами на работе просто заедание стресс, представляю как дети могут достать), тогда опять же что-то приятное найти вместо этого.Если коллеги постоянно угощают, попросите вам не давать ни под каким видом.)4. В школе обед, как я понимаю, комплексный, без выбора блюд? Нет ли микроволновки, чтобы брать с собой обед? Если совсем никак, то хотя бы без хлеба и чай несладкий.5. Я не вижу ничего страшного в том, что Вы ужинаете остатками ужина сына. Приходите домой в 19 с копейками, это не поздно для ужина, не знаю, почему все стали у вас его отнимать.) Просто там должен быть белок (мясо, рыба)+овощной гарнир или +овощной салат. Ну, желательно отварное/паровое/запечённое мясо/рыба. Гарнир очень удобно и быстро сделать из замороженных овощей  цветная капуста, брокколи, фасоль стручковая, миксы типа мексиканская смесь и т.д. 5. Находить время на спорт. Либо до работы, либо вечером (дома упражнения, хотя бы 20 минут, хала-хуп), или хотя бы в выходные.