Что такое словосочетание "яловая корова", я знаю, деревенский все же. Просто вспомнил надпись на банке "говядина тушеная" из советских времен, которая на мове звучала примерно как "яловчинка тушкована". Вот в свете сегодняшнего дня и вопроса на прямой линии и заинтересовался.Не исключено, что в слове "яловчинка" заключен глубокий смысл, подразумевающий то, что на мясо дойных коров не забивают, а забивают только быков и яловых коров.