чистите перцы, делаете фарш из любимого мяса+много свежего лука+соль, перец+рис/гречка, заполняете перцы, складываете в сотейник, заливаете вода+сметана, тушите на медленном огне. Можно в фарш не свежий лук, а зажарку:лук+морковь, тоже вкусно. Можно сложить в казан и залить кипятком, туда же зажарку и картошку или целиком среднюю или половинками и получится и первое и второе одновременно  При подаче полить сметаной и посыпать зеленью. Или смешать сметану с кетчупом или аджикой и полить.