утку целиком надо уметь запекать, тогда она сочная и вкусная, есть тольео грудки и ноги, да, из каркаса хорошо лапшу утиную сделать, ноги отдельно идут в конфи, например, или в тушеную утку в утятнице, грудка отдельно, понятно, пожарить 5 минут и все.