А что вы в кавычки взяли? Хамон - это и есть мясо с тухлецой. Вам нравится - жрите. Только не надо убеждать других, что эта тухлятина - вершина вкусового совершенства. У меня не только российские родственники, но и белорусские отказываются это есть ( возили им как-то, хотели удивить))).