уха из голов? зачем называть ухой суп, в котором нет рыбы? голова (хвост, кожа, хребет) вываривается и выбрасывается - какая это уха? это рыбный отвар/бульон, в который по хорошему потом надо добавить филе, а у вас там картошка/крупа и морковь/лук - это не уха.