Просили банально пармезан и любой с плесенью. Тут полно мелких сыроваре со своими названиями. Рекомендовать конкретные названия не берусь - на вкус и цвет как говорится. Закажите просто в соответствии со своими пристрастиями, например, твердый солоноватый или мягкий с плесенью и не резким вкусом... На месте дочь разберется и ей помогут выбрать. Правда она рискует попасть на обширную лекцию, если зайдет в небольшой магазин )))Лично я люблю пекорино марке (местный), в других провинциях он другой.