Вопроса 3, а ответа будет два. "Откуда такая любовь к соусу "Майонез"?"  При советах в магазинах что на полках стояло? Хрен, горчица и майонез. Хрен и горчица на слезу пробивают, а майонез более мягкий, поэтому более популярный. "Почему не к соусу "Холландез"? А почему не к соусу "Беарнез"?"  Ну добавьте к вышеупомянутым ещё соус Южный, ткемали и кетчуп. У большинство населения познания в соусах на этом и заканчивались. Шо было, то и ели, а теперь привычка)