Ну так если никто, вообще никто, не будет давать им чаевые, то оклады у них поднимутся. Это же очевидно! Владельцу ресторана придется это сделать, т.к. без официантов его ресторан просто не сможет работать, а на голые 5 тыщ он никого не найдет. Так что платим мы, на самом деле, не официантам, а в карман владельцу. Он наживается за наш счет, вот что такое чаевые на самом деле.