Глупость несусветную вы пишите. Это "густое тесто" имеет очень пористую структуру именно за счёт пузырьков углекислого газа, (сода из пекарского порошка + кислота из кефира ) и взбитый белок, добавленный в самом конце.Так что не умеете печь блины - расказывайте и дальше сказки про тяжёлые лепёшки.