Мясо одинаково темнеет во все мире, в том числе и в Германии, это реакция окисления при соприкосновении с воздухом. Вот если мясо не темнеет, то это скорее подозрительный знак, что с ним чего-то не то. Так что в Германии такое мясо тоже лежит.