Вопрос профессиональным кондитерам, то есть тем, у кого все получается и получается хорошо.Для чего в эти меренги класть так много сахара, да еще склеивать их сладким кремом?Нельзя ли уменьшить количество сахара и пудры. Например, использовать только пудру.Я конечно буду экспериментировать. Пытаюсь вывести для себя базовый рецепт, для дочки, ибо я сама вообще не люблю безе и всякие меренги именно по причине чрезмерной сладости.На мой взгляд перебор с сахаром делает их невкусными.