Ошибаетесь. В регионах - все. Две подруги в ближнем областном центре - огурцы солят, помидоры маринованные, лечо, компоты, варенье, перец и т.д.  Еще двое знакомых и свекровь все с дачи и огорода, тоже закрывают, маринуют, икру кабачковую, огурцы, сок свежих яблок из сада.