Сыр я начал делать с 2009 года, а хорошие результаты появились только три года спустя и это считается очень быстрым и отличным показателем. Стоимость я взял среднюю. Молоко по 50 руб я беру только с одной фермы и оно подходит только для одного вида сыра. Самое дорогое молоко, которое идет на сыры долгого вызревания от 18 месяцев, мне обходится по 72 руб литр. Разумеется, я полный идиот, ничего не понимаю в молоке и сырах, а считать меня еще в школе не научили  И разумеется я знаю о том, что фермерам предлагают сдавать молоко в переработку по 16 руб, а так же и то, что никто его по такой цене сдавать не будет. Даже по 35 руб в прошлом году сдавали бодяженное, разведенное водой и посчитали, что выгодней им кормить свиней, чем сдавать даже бодяженное по 35 руб. Молоко это ведь не просто беленькая жидкость, а сыропригодное молоко это вообще другая история. На одну ферму у меня ушло 6 лет, на еще одну 4 года, чтобы получить сыропригодное молоко. Сколько вложено денег, времени и сил, это даже считать бесполезно. Но я готов взять у Вас пол тонны сыропригодного молока на пробу по 20 руб за литр