Потому что может быть непредсказуемая аутоиммунная реакция. Это как с аллергией. Если вы покрылись сыпью, выпив стакан молока, вы будете потом мороженное есть? Или всё же не станете рисковать, подумав о том, в составе этого мороженного есть молоко, на которое у вас была аллергия? Причём, аллергия может быть и пострашнее просто сыпи, может быть анафилактический шок, от которого не откачают.