Ну парной она перестала быть уже некоторое время назад. Сейчас она уже охлаждённая.Куда убить? Да куда угодно. Вообще сейчас у нас во всяком случае грибной сезон и белые есть отменного качества. А из говяжьей вырезки готовится самый-самый-самый правильный бефсроганоФФ на свете. А с белыми грибами - это не просто вкусно, это офуенно вкусно!Только готовить надо не "мяско в соусе" тушёное, а именно строганов по оригинальному рецепту. Готовиться оно за 20 минут. Но это из просто стейка, а из вырезки и за 15 минут можно уложиться. Причём если делать правильно, то даже в тонких ломтиках мясо внутри будет ещё чуть-чуть розоватым.Ну или мы обожаем вырезку, приготовленную как шатобриан. Да вообще из вырезски самые офигенные стейки. А то, что не успеете сразу съесть, можно порезать на стейки и заморозить и ещё пару раз сделать из размороженного строганов.Запекать весь кусок как ростбиф я бы не стала. Вырезка на мой взгляд суховата для этого.А вот какой нить виллингтон из него сделать - тоже очень даже неплохо будет. Мне очень нравится рецепт у Гордона Ремзи. Там правда праздничный вариант, но очень уж вкусный....