И ещеИтак, согласно СанПиН 42-123-4117-86, готовые продукты могут храниться в холодильнике при температуре +2 — +6 градусов Цельсия следующие сроки (в часах) :Мясо отварное, крупным куском — 24;мясо жареное (крупным куском) – 48;мясо нашпигованное тушеное — 24;субпродукты мясные отварные(язык, вымя, сердце, почки, мозги) — 18;печень жареная — 24;изделия из рубленого мяса жареные(котлеты, бифштексы, биточки шницели) — 12;студни мясные и мясо заливное — 12 ;тушки уток и цыплят запеченные — 48;мясо птицы и кроликов жареное — 48;птица отварная тушками — 24;птица отварная, нарубленная на порции, в желе — 24;котлеты из мяса птицы — 12;яйца вареные — 24;рыба всех наименований жареная — 36;рыба всех наименований печеная — 48;рыба всех наименований отварная — 24;рыба фаршированная — 24;раки и креветки вареные — 12;изделия из кальмара — 24;рыба заливная — 24;запеканка капустная, морковная, овощная, картофельная с мясом — 18капуста белокочанная свежая нарезанная бланшированная — 12лук, морковь пассерованные — 48салат из капусты квашеной — 24;овощи отварные очищенные:морковь — 24;свекла — 24;картофель — 18 ;салаты (мясной, столичный, рыбный)в незаправленном виде — 12;торты и пирожные:без отделки кремом, с белковым кремомили с фруктовой отделкой — 72;со сливочным кремом,в том числе пирожное «Картошка» — 36;с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок — 6.Посмотрите еще, что на эту тему сказано в американских ГОСТах.http://smartkitchen.by/skolko-vremeni-xranitsya-v-xolodiln/