Капуста, морковь, свекла, зелень.  Все овощи сырые. Свекла и морковка на терке. Заправить оливковым маслом немного. Лучше не солить, или совсем немного. Примерно такой рецепт.Можно сельдерей еще, огурец...Вообще есть разные вариации.