Справедливости ради - заменить козьим молоком коровье даже для фаната молока - очень сложно. Я не смогла. Воняет мокрым козлом, к сожалению. И слишком насыщенное на вкус. А вот для ребенка-аллергика или любителя такого молока (у меня мама просто обожает продукты из козьего молока при том, что впервые его попробовала лет в 60) - это да, необходимый продукт. И, конечно, вариант "я так хочу" имеет полное право на жизнь, тут я совершенно с вами согласна.