Отвечу без привязки именно к обряду крещения. Если есть у вас позиция, которая касается вашего ребёнка, бабушка должна с ней считаться. Потому что за ребёнка отвечают прежде всего родители. Если бабушка ваш запрет игнорирует, нужно вести себя жестко.