я подсмотрела, буквально вчера: майонез смешивают со сметаной, а вместо кетчупа варят сладкие томаты с мясным соком, который стекает с шампура...И соответственно, две кастрюльки: соус майонез+сметана и соус томаты+бульон. зелень: укроп+петрушка+рейхан+кинза.