Вырезку не обязательно давать, любое мускульное мясо, хотя м.б. вы так вырезкой просто мясо без костей называтее. И даже не только мускульное, а любые части - и внутренности, и хрящи, и жилы, и рубец. А веты советуют, т.к. это маркетинг. И с другой стороны, если кормить хорошим кормом, то уж точно не навредишь собаке, и никаких специальных знаний не нужно. Натурой м.б.и лучше и можно более гибко подобрать под потребность собаки в любой момент жизни и здоровья, но это хлопотней, а корм это просто.