А может в кафетерии были конвертики?Я только в кафе бывала. Трубочки помню совсем не такие, как на вашей картинке. Они были тонкие и круглые,  а на картинке приплюснутые. И сам блин был другой, не пористый и тонкий. Наиболее приближенные к ним, кмк, получаются при помощи погружной блинницы. И соглашусь, они были обжарены или еще как-то обработаны.Наверняка же в таком количестве блинчики пекли не руками, а с помощью агрегата?