ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ. НЕПЕРЕДАВАЕМЫЙ ВКУС МОРЯ - КРЕВЕТКИ «САГАНАКИ» Моря, омывающие греческие берега, исключительно богаты рыбой и морепродуктами. Их можно купить как свежими, ранним утром на рынке, так и свежемороженными уже в рыбных магазинах и супермаркетах. Креветки «саганаки» нельзя назвать ежедневным блюдом, но это очень популярная горячая закуска, которую подают к белому вину и едят вприкуску со свежим хлебом, макая его во вкуснейший томатный соус. Для приготовления вам понадобится анисовая водка, ее можно привезти с собой из Греции (греч. название «УЗО») или найти о в специализированных магазинах(Ароматный мир).ГАРИДЕС САГАНАКИ - КРЕВЕТКИ С ФЕТОЙ В ТОМАТНОМ СОУСЕИНГРЕДИЕНТЫ (НА 4 ПОРЦИИ):1 килограмм крупных сырых креветок, можно взять и свежемороженные, но в идеале креветки должны быть «серые», то есть не приваренные до заморозки600 граммов помидоров1 зеленый сладкий перец2 луковицы3 зубчика чеснока100 мл анисовой водки «узо»100 мл воды½ ч.л. сахара200 грамм сыра фетабольшой пучок петрушки и базиликаоливковое маслощепотка красного перцаПРИГОТОВЛЕНИЕ1) Опустите помидоры в кипяток, снимите кожицу, очистите от семян и мелко нарежьте.2) Очистите креветки (по желанию, можно приготовить креветки целиком, не очищая) и жарьте их на оливковом масле, на большом огне около минуты, поперчите, переверните, добавьте узо и подожгите.БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ! Узо дает пламя высотой не менее полуметра, убедитесь, что ваша кухня позволит вам поджигать алкоголь.Слегка подбрасывайте креветки на сковороде, пока алкоголь не прогорит полностью. Затем, выложите креветки на блюдо.4) В сковороду, где жарились креветки, добавьте мелко нарезанный лук, сладкий перец, чеснок и тушите 5 минут. Затем добавьте помидоры, воду, соль, красный перец, петрушку и в конце базилик и сахар. После закипания, варите соус 5 минут.5) Положите креветки в соус, добавьте масло и немного «узо», выпарите жидкость до густоты.6) Добавьте фету, порезанную кубиками, и оставьте еще на 2 минуты. Подавайте горячим с холодным белым вином.Приятного аппетита – καλή σας όρεξη!