Мы в этом году во время поездки в Божоле, очень осознанно выбирали во всех ресторанах очень местные специалитеты. И вот в Маконе попробоавли котелты из щуки. Это было офигенно вкусно. Но это были скорее тефтели, чем котлеты.Небольшие такие, тающие во рту, как будто на пару сделанные, подавались в томатном соусе.Quenelles de brochet http://fracademic.com/dic.nsf/frwiki/1396928#Quenelles_de_brochet