Инструкция действительно пишется для пользователя, которому не надо лезть в недра. Но любая инструкция описывает функционал, доступный пользователю. Равно как и процедуры включения, использования и выключения данного функционала. А valet - это всего лишь режим, в котором сигнализация отключается, оставляя функции центрального замка. Одним из обычных применений такого режима является передача автомобиля на обслуживание без передачи брелока сигнализации (ну потому что не надо отдавать брелок чужим).