Добро пожаловать! Изучайте про лектины. https://iknigi.net/avtor-stiven-gandri/162250-paradoks-rasteniy-skrytye-opasnosti-zdorovoy-pischi-kak-produkty-pitaniya-ubivayut-nas-lishaya-zdorovya-molodosti-i-krasoty-stiven-gandri/read/page-1.html