В моем регионе рабочая сила очень быстро пристраивается еще куда-то. Он идет шлифовать (циклевать) полы и берет 3000 долларов за 3 дня работы. И он не будет мне ничего выпекать.В любом случае, Вы активно заняты этим бизнесом. У Вас не такая ситуация, что Вы туда зашли раз в месяц. Я имела в виду это. Да, место - это, конечно, главное. Но у меня нет времени этим заниматься. То есть у Вас нет менеджера на зарплате? Вы сами там руководите... Разные есть модели. У нас под носом в одной пекарне течет крыша, они не могут продавать бутерброды - аналог нашей санстанции запрещает, они уже даже не имеют права продавать покупателям батон хлеба и пирожные. НО они продают в РЕСТОРАНЫ хлеб. У них всего несколько буханок и батонов, и они это продают оптом в рестораны. У нас не такая ситуация, что иммигрантам нужно себя там трудоустроить сверху над рабами. Мы бы могли только быть такими инвесторами, которые в субботу зашли на завтрак. У нас другие работы. Но они не дают пенсии. Наши работодатели не платят в частные пенсионные фонды... Мы очень хорошо живем, пока зарабатываем. Как только мы перестанем ходить на работу... Муж работал пекарем, поэтому мы знаем, как оно, в целом, устроено. В той пекарне хозяин потом консультировал других, мечтал, чтобы совсем самому ничего не делать... Но ему все время приходилось все бросать и ехать туда в 2 часа ночи. Нет, мы не можем ездить туда и спасать это все. Это если бы пекарня за углом от дома, я туда пешком дошла иногда и дала в голову работникам...Такой бизнес должен кормить надсмотрщика... Я знала несколько югославок, те еще были фашистки, умеющие раком всех поставить. Если у Вас такой менеджер - Вам повезло...)) Тогда она будет издеваться над работниками Вам на пользу...Люблю я тему пекарни. Видела я пекарни и слушала истории мужа. Каждая пекарня УНИКАЛЬНА.