Да, вероятно, при крайней степени истощения (а у вас ИМТ намного меньше минимальной нормы) человеческое тело может стать тяжелее или равно по весу вытесненной воде. Все же когда говорят "человеческое тело", подразумевают тело, а не скелет обтянутый кожей.