А почему вы сок с сахаром не смешали? Получилось бы вкуснейшее желе. Это же кладезь витаминов! Без термообработки. Не знаю, можно ли ваш сок переделать на желе, все-таки при заморозке некоторые свойства теряются,а вот морс вы запросто сможете сделать. Добавьте воды и сахара и вскипятите.