А по какому предмету Вы планируете олимпиады? От этого тоже зависит... язык на перечневую самому не выучить, а физику, к примеру можно пока и самому по заочным курсам, школам и тд. Сейчас начинаются отборочные по многим олимпиадам, участвовать везде, смотреть уровень олимпиад. У меня тоже 7 класс, но в прошлом году пробовал очень многие олимпиады, где то не пошло, где то вышел в очный, где то диплом получил. В этом году будет проще, список олимпиад меньше . Но он писал только матем, физику, экономику и англ. Лагеря очень помогают, если есть возможность отправить. Получается погружение в предмет, единомышленники.