В большую кастрюлю капнуть масла, чуть обжарить лук и чеснок, можно помидорку, добавить белого вина пару-тройку столовых ложек, и бухнуть туда мидии, закрыть крышкой на 5 минут, пока не раскроются. Всё! Можно вместе с соусом выложить их на спагетти или просто есть.