правда??? А я его не мою вообще никогда. Я привыкла покупать чистое мясо.И я его перед запеканием не при комнатной температуре держу, а на сухой грильной сковороде обжариваю. И курицу никогда не довожу до комнатной температуры. Как живу вообще непонятно...Хотя я соглашусь, что 1,5кг телятены - это не большой кусок, а так себе, стейк. Так что его можно не мыть, и не сушить, и холодным запекать.