Натираете картофель на мелкой терке, отжимаете ,добавляете на 600-700гр картофеля 1 яйцо, лук либо сырым натереть,либо обжарить,ага, в последнее время делаю именно с обжаренным,попробовала в гостях, оочень понравилось. Далее 1-2 ст.л. муки,соль,перец.А еще очень важно надо довольно много раст. масла,чтобы дранники плавали в масле,и нагрев, чтобы был хороший нагрев,тогда они испекутся быстро и впитают мало масла. После выпекания на салфетку. Все.