Потому что стали лучше жить, появилась уверенность в завтрашнем дне. А как проводить этот завтрашний день и на что потратить свое время - этот вопрос встал только когда твердо встали на ноги. Им 40, у них есть необходимый минимум (хуже - максимум), и что делать завтра, они не знают. Поэтому начинают рожать после 40. Этот план хотя бы уже пройден, ясен, от него понятно что ожидать и он поглощает избыток бесполезного свободного времени. Просто жить счастливо и быть занятыми своими личными, не детными и не рабочими увлечениями они не умеют.