3 дня сырое, 5 готовое. Раньше был холодильник с зоной свежести (в новую квартиру не пролез, отдала родителям) - там сырое лежало по 5 дней. Предваряя вопросы, зачем так заранее, - затем, что если привезли с рыбалки осетра, а праздник через 5 дней, значит, надо чтобы долежал. Зоны свежести для этого и изобретены. И ни одного единственного раза в моей жизни у меня дома не было ни одного пищевого отравления. А кто ходит за "свежим" в Ашан ежедневно, тот дурак, потому что там лежит по 2 недели на льду.