Рецепт не дам, у нас это обычно делает муж, и делает очень вкусно.Обязательно заказывает пару небольших куриц у знакомой фермерши, качество мясо очень важно.Дальше.. он их плющит, кажется он их разбивает чугунной сковородкой.  Я просто слышу звуки. Поэтому советую посмотреть на ютюбе как это делается.