Это что за школа, у которой в субботу у учителя выходной??? У учителей 56 дней отпуска, т.к. они все работают на 6-ти дневной рабочей неделе. И суббота у них методический день. В этот день они должны готовится к урокам, повышать самообразование и присутствовать на школьных мероприятиях. Поэтому завуч права в том, что она не обязана была просить учителя, а дала распоряжение. То что поздно предупредила - это другой вопрос.