Неправильно. График отпусков обязателен для всех, льготные категории имеет права выбора времени до его утверждения, но опекуны даже тогда не являются ими. И любой сдвиг или перенос исключительно по согласию сторон,  ни о каком выборе начальника после его утверждения не может быть и речи. Т.е.  идти к начальнику и говорить, что сотрудники идут по графику и все. На бесплатные путевки еще имеет право куча  людей и все они заранее планируют свои отпуска либо отправляют сопровождающими других людей.