По йогуртнице не подскажу, у меня мультиварка, она не перегревает.А "сопливый" йогурт получается при неправильной выдержке после процесса. Закончился цикл - вынимаем готовые баночки и даём отстояться до комнатной температуры. Потом уже в холодильник. "Сопли" - результат запихивания в холодильник неостывшего йогурта.У меня всегда "ложка стоит". Стараюсь использовать не готовый йогурт из банки, а порошковую закваску.