Мне кажется, что не в мясе дело, а в его количестве. Пусть два раза в день мясо ест, но порция 100-150 гр., это где-то за день 600-900 калорий. Пусть даже картошку грамм триста , еще 200. И еще тысяча-полтора калорий ему остается на все остальное. Быть осторожнее с мучным и сладким, т.к. с ними добрать до нормы раз плюнуть, а не наешься. Исходите из того, что ему где-то 2500 калорий в день надо.Мне повезло, муж у меня, хоть мясо и любит, но едим его нечасто. Часто рыбу, очень часто. Овощи любые муж ест, т.к. приучен с детства(не Россия, овощи здесь в порядке вещей в любой семье).