Конечно необходимы, но в меру. Животные жиры мы и так потребляем с мясом, рыбой, сыром, творогом, молочкой, которых едим не мало, а растительные лучше в овощи добавить, витамины усваиваются при наличии жиров. А углеводы из каши и так усвоятся отлично