Я ж не знала что сюда только профессионалам можно, я по профессии не повар, не кулинар, не химик-технолог и вообще ничего общего с пищевой промышленностью. Что такое элекролит для меня terra incognita. Я всего навсего пришла сказать как это делаю я. Для вас это сразу повод нахамить.Про вареное мясо мне тоже неизвестно. Я жарю в духовке. Есть часть говядины очень постная, которую трудно приготовить, так вот ее и рекомендуют посолить (не путать с "засолить" ) и дать полежать в холодильнике некоторое время. Потом жарят в духовке. И получается мясо нежным.Баклажаны после присаливание теряют часть жидкости, я просушиваю бумажным полотенцем и потом жарю. Они получаются тоньше и суше. Мне так нравится. Неужели трудно дать свой рецепт и сказать вот мой любимый? Нет, надо наехать на мирную форумчанку со своим фольклором? Это у вас нервное? Вроде ж о дележке наследной квартиры не идет речь?