Я на второгодках и по одной оставляла - если другие меня не устраивали по каким-то причинам, острый угол или все в одну сторону росли.... На следующий год выдавали новые ветки, из них формировала примерно то, что мне надо.А еще вариант - на одной яблоне, сливе и алыче - формирую вазообразную крону - так получилось с самого начала, сейчас не исправляю специально. Основной принцип - нет центрального проводника.Примерно так: