Вино - вообще дело тонкое , очень зависит от многих факторов , я уж и не помню всего , что нам говорили на винных турах , но одно и то же вино - от разных лет будет здорово отличаться , зависит от солнца/ погоды в конкретном году , хоть в ход пойдёт виноград с того же виноградника , но это ещё ладно , урожай того же года - одно и то же вино  в двух разных бутылках - вкус может быть разным , во время хранения с вином тоже что- то происходит.