Юннаты есть и довольно много. Периодически бываем на мероприятиях, слетах и пр., видно количество занимающихся этим направлением детей.  Дочка несколько лет как раз в такой кружок ходит, где есть возможность ухаживать за разными животными. Только на станции юннатов, не в школе. Впрочем, станция юннатов в двух шагах от нескольких школ, и многие дети туда вместо продленки ходят... На станции юннатов гораздо больше возможностей для такой деятельности, чем в школе, там разные кружки: живой уголок, аквариумистика (где разместить в школе большое количество аквариумов с разными рыбами?), большой участок для выращивания растений и наблюдения за ними, есть рисование-анималистика для малышей, театр (постановки экологической тематики)  и даже английский, но тоже с уклоном в биологию.Когда я училась в школе, у нас был живой уголок в кабинете биологии - целиком и полностью заслуга учителя биологии. Так что в школах этот вид деятельности не развивают только по причине отсутствия заинтересованных специалистов - фанатов своего дела.