Гофре - гармошка, и юбка кроится по косой, т.е. вверху складки маленькие, а книзу они расширяются. А в складку, когда ткань накладывается друг на друга, т.е. получаетсы 3 слоя ткани, и все они одинаковой ширины сверху донизу. Надеюсь, понятно объяснила.