Читаю и не пойму о каком мясе идет речь. Ведь вроде о говядине?Проще подрумянить до нужной корочки и закрыть крышкой до нужной температуры внутри куска.А от сковороды-гриль я совсем отказалась, не нравится как на ней получается. Беру обычную чугунную сковороду (но могу взять и дешевую за 500р из ашана), кусок стейка солю, перчу, сбрызгиваю с обеих сторон маслом и кидаю на хорошо прогретую сковороду. Отлип - переворачиваю. Отлип - обратно и убавляю газ ровно на столько, чтобы не горел. Как подрумянился с обеих сторон - выключаю газ, закрываю крышкой. Пока режу салат, мясо доходит. Я люблю посырее, себе достаю пораньше, мужу чуть подольше держу под крышкой.По времени уже давно перестала засекать, всегда разное получается.