Я её не ем сейчас, но в нашей Ленинградской области была именно такая по весне, мама варила суп с ней, когда в мае на дачу выезжали, просто надо свежие листья, мы рвали верхушки со стебельком- 3-4 листа, помыть и в суп как щавель, много, в конце варки, минуты за 3-5 до окончания готовки.  Помню там уже были - мясо, картошка, морковка, крутое яйцо в тарелку и сметану. Вкуснятина!