Вполне м.б. наследственностью или инд.особенностью. Например, моя тетя вообще больше всего любит суп (нежирный) - холестерин повышен и ей не помогают даже статины (про диету вообще молчу). А бабушка (по другой линии) ест так, что слов нет............а анализы ВСЕ в норме.