Подход "лицом к клиенту" бывает разный. Такие места работают обычно по двум схемам: оплата по факту или абонемент.  По абонементу цена одного занятия существенно дешевле, но и с пересчетом проблемы. С оплатой по факту занятие ощутимо дороже, но график, выбор дня и времени больше зависит от клиента. Ну и выбирают люди, кому и что нравится. Чай, никто руки не выкручивал и волоком не тащил в конкретное место?