Ну, почитайте, сколько буженина в магазине хранится - 15 суток. http://www.rublevskiy-shop.ru/katalog-tovarov/delikatesy-i-kopchenosti/kopchenosti/buzhenina-rublevskaya-zapechenaya-porcionnyj-kusokИ в зоне свежести температуру можно поставить от 0 до -5.