Аммиак  получается  из каках и мочи  рыбок + от  избытка корма  и тут  бактерии полезные   перерабатывают их  в нитрИт и далее в нитрАТ. http://aquariumok.ru/sites/default/files/images/node/182/182_put_azota_615.gif Некоторые аквариумисты " заводят" биобаланс в новом аквариуме (пустом  с грунтом и растениями) просто  добавляя туда корм, он портиться  и  вызывает вспышку аммиака и ждут когда   азотный этот  цикл запустится " аммиак-нитрит-нитрат"   Но как не крути от 3 недель  это всё http://ribiy-bog.com/_fr/2/5356840.gif