Самый простой гарнир: любые овощи (картофель, кабачок/цукини, болгарский перец, лук и т.д.) режутся (я режу пластинами - картофель и лук (кольцами)  потоньше, все остальное потолще), перемешиваются с ложкой оливкового масла, солью и любыми травами (я беру какой-то условно итальянский сбор), запихиваются в рукав и в горячую духовку 200 градусов на 15 минут (пару раз рукав переворачиваю).