Художника формирует среда, а не такая штучка под названием "талант", с которой он рожден. Это и семья, в том числе. Ваши примеры поэтому и неудачны - родись Моцарт или Рафаэль в семьях мясников, мы бы о них ничего и не узнали. Только последние 100 лет люди получают более-менее универсальное образование и имеют бОльшую свободу выбора профессии, и да, возможность посещать галереи и консерватории этому способствует.