Не стану с Вами спорить,но Вы пишете о французских реалиях, а я - о российских!В  нашей прессе периодически обсуждается проблема плохого качества зерна и муки плюс у меня родственники/ друзья в хлебопекарном и мукомольном производстве задействованы на протяжении нескольких поколений.