Так в этом и коварство растительных масел (оливкового в частности), особенно если картошку, например, на нем пожарить. Аккуратность нужна. Калорийность может увеличивать очень сильно.Кстати, с салатами на оливковом масле первого отжима (если им не увлекаться) худеется (при необходимости) отлично. От них будет легкое ощущение. Майонез количеством запросто возьмет.