Профиль может изучаться и с 5-го класса (в нашей школе так), но при этом вплоть до 11-го класса включительно дети могут переходить из класса в класс. Для этого требуется дополнительно заниматься самим, конечно, и сдать достаточно суровые внутренние экзамены по другому профилю. Чем раньше решишь профиль менять, тем проще будет, конечно.