Если варить бульон в пропорции мяса к воде 1:10, то это не бульон, это просто вода уже. Поэтому получится не борщ, а свекольник. Я варю бульон в соотношении 1:3 и это некрепкий бульон. Чтобы был крепкий, надо в соотношении 1:2. Таким образом только на мясо у нее больше 1000 рублей, надо положить  минимум 1700 гр. мяса на 5 литров.