В общем, сделала что то типа чизкейка. Поробовала маскарпоне Унагранде - ничего так, просто плотнее, чем Гальбани (который у нас теперь делают). Будущим читателям - 200 г обрезков от коржа пробитые в блендере с 50 г сливок дают практически удобный пластилин, из которого лепится основа, хватит на форму 18см.