В паспортах есть, но их внутри страны не используют, только для поездок за границу ЗА пределами ЕС. В идентификационных национальных карточках, которые используют как документ внутри страны и внутри ЕС - нет такой графы. То есть по тому документу, по которому я живу в стране мою этническую принадлежность не определить, никак. Ну и место рождения и этническая принадлежность - разные понятия, моя с местом рождения не совпадает от слова совсем. Может, я ошибаюсь, но регистрировать эническую принадлежность, вроде, запрещено законом.