Это не исключения, а вполне себе норма. Иначе в аграрной изначально стране так бы и были сплошные практически крестьяне. В моем окружении какие варианты только не встречались - и дедушки-бабушки от сохи буквально, а их дети - инженеры, врачи, педагоги, а внуки - вообще кого только нет. Гораздо больше в выборе пути зависит от способностей и склонностей человека, а также от возможностей учебы в семье, а не от зримой (все же IQ у крестьян или рабочих никто не измерял, ориентировались только на внешние признаки, т.е. где и кем кто работает) наследственности.