Вы рассуждаете так, будто это Ваш первый ребенок и у Вас паника . Ну не хочет он есть мясо. Не хочет). Организм не требует, понимаете? У нас соседский мальчик был такой же. Съест лучше помидоры с огурцом, а котлету не тронет. Бабушка и мама тоже жаловались .Причем, парень был гораздо старше Вашего.  И ничего, вырос. Уже 13 лет, здоровенный лось. Вы как маленькая. Ребенок ест то, что хочет, что требует организм. Зачем заставлять? А вестись на поводу и подрываться готовить разное только лишь потому, что капризы из серии "кашу не хочу, хочу блины. Не буду блины, буду сырники" - это не педагогично, Вы же понимаете. Не хочет есть то, что приготовлено для всех - иди, поешь позже. Не голодный. Про блокадный Ленинград, как в Денискиных рассказах у Драгунского,  Вам, думаю, упоминать не надо, сами понимаете?