"Что у трезвого на уме, то у пьяного на языке" - есть такая поговорка, но она справедлива только к тем людям, которые редко пьют, у тех же которые пьют часто, происходят изменения в мозгу, поэтому они могут говорит вещи, которые не отражают их сущность. У моей сестры оба мужа сильно пьющие (бывший и настоящий), она как-то смирилась с этим. Он напивается раз в неделю, пьёт целую ночь, достаёт её разговорами, предъявляет претензии и т.д.  Остальные 6 дней замечательный человек - умный, добрый.