по моему ее во всех магазинах можно купить, в супермаркетах тем более. Ну моцет только в самых дешевых сетях, сограниченным выбором.  В италии 100% там едят и готовят не только из уже крупных клубней, но из совсем молоденьких, и листьев тоже. Как и во Франции, Нидерландах, Германии, Чехии, Великобритании..Практически везде есть и разнэ салатысней, похожие на российские, и супы, и конечно же запеченные.