Почитав топ понимаю, что и у официантов по-разному бывает. В той же Японии, как выяснилось, чаевых нет ни для кого (и для официантов в том числе чаевых нет). Видимо, все японцы -- нецивилизованные люди... Кроме того, с официантами я крайне редко встречаюсь, так что система оплаты их труда хоть и кажется мне ужасной, но не сильно волнует, кто там с кем делится или не делится -- это совсем не моё дело, я этого знать и не должна. Но когда я читаю, что люди на постоянной основе оставляют чаевые парикмахерам, таксистам, курьерам, в гостиницах, на экскурсиях и много ещё где (и считают это обязательным) --  вот этого я совсем не понимаю. Уж парикмахеры/таксисты не бедствуют точно.