Если специально для картошки, то пеку самый простой бисквит: 5 яиц, 3/4 стакана сахара, стакан муки. Часть муки,  1-2 ложки, можно заменить крахмалом. Яйца взбить с сахаром очень хорошо (можно отдельно желтки с сахаром, белки с сахаром, потом смешать нежно), осторожно ввести просеянную муку, аккуратно перемешать ложкой. Если выпекать на противне (получается довольно тонкий слой), то минут 20-25 при 180-190 С, если в форме (высокий бисквит), то минут 40-45. От духовки зависит.Чаще картошку делаю, когда образуются остатки/обрезки коржей при приготовлении какого-нибудь торта, т.к. обычно пеку с некоторым запасом. Если изначально ингредиенты качественные, то получится вкусная картошка, хоть из обычного бисквита, хоть из масляного, хоть из шоколадного.