Я давно вяжу, поэтому это занятие для меня уже не сложное. Что сказать по срокам- ну это сколько у Вас есть свободного времени. Можете целый день вязать- так за день носки свяжете, а за 3 дня простой свитер. Сложный- ну дней за 5-7. Но это если в день по 10-12 часов только вязать.Ну а поскольку я человек семейный и работающий, то свободное время для вязания в день у меня  максимум часа 2 перед сном. И такими темпами я носки вяжу дней 5, а свитера вообще месяцами...