Биометрия должна действовать на дату получения визы, а не до даты ее окончания.Мы сдавали биометрию в итальянском консульстве в 2016-м году. В 2018-м году греки дали визу на 4 года (до 2022-го). Хотя биометрия вроде бы заканчивается в 2021-м.Просите смело, сколько позволяют паспорта. Если вы пишете о следующем годе, то, может быть, ребенку действительно поменять сначала паспорт, вы имеете право сделать это до окончания его срока действия. Но ребенку вряд ли дадут визу больше, чем родителям, (хотя у нас такое было, именно с греками), т.е. вы можете просить визу на 2 года, а муж и ребенок - на 3 (если поменяет паспорт).