Какого размера у вас холодильник? Я в ресторане работаю, у нас холодильная камера 2*3 метра забита приблизительно таким набором продуктов, для мороженого и заморозки - отдельная морозильная камера. Так это ресторан в центре, с хорошей посещаемостью. Германия.