вы предлагаете ходить в ресторан, чтобы есть эталонные блюда. при этом в вашем любимом заведении блюдо давно не эталонное. но это знаете только вы, все остальные приходят поесть рулет от самоучки. ну и какой великий смысл в этом? сделают себе рулет дома, он будет таким же, как в вашей "качественной ресторации."