я не тот у кого вы спрашиваете, но попытаюсь ответить, через свою точку зрения.Сахар в малых количествах не вреден здоровым людям, причем здоровым и физиологически и психически))) Сахар становится вредным, когда он начинает заменять все остальные продукты, а некоторым даже и остальные занятия (как релаксант, как источник удовольствия и т.д.) , когда уже развивается зависимость...И тут сахаро заменители не помогут, ибо от "тяги к сладкому" они не  вылечат.Сахарозаменители (ИМХО) изобрели ну как "еще один сладкий продукт", но не сахар... , такой вот маркетинг... смысл менять?По-моему сначала надо определиться с какой целью вы хотите СОВСЕМ исключать белый сахар.  В зависимости от ваших целей и появится вариант...Я для себя сладкое не исключила, но ограничила, для того чтобы именно не впасть в зависимость и не развить непреодолимую тягу.Если хочется выпечки - пеку сама, чтобы точно знать,  из чего это приготовлено. НО так как времени , да и желания особо нет , то случается это редко.В остальных случаях - фрукты и ягоды, в них достаточно фруктозы, чтобы  удовлетворить мою потребность в сладком.В йогурт  или кефир иногда могу добавить мед, но это тоже и мало и редко.