Ну я говорю о ситуации в целом, я люблю поесть и делаю это всегда не дома, поэтому я заточена на качественную, понятную, вкусную пищу. Я имею друзей и знакомых рестораторов, мы с ними многое обсуждаем, я  - со своей стороны, они со своей. И хочу сказать еще раз, что спрос рождает предложения, а спроса как такового на качественную и вкусную еду нет) есть только на понятные позиции, которые я описала выше- чтобы всем участникам рынка было интересно, а рестораторы (обычные совершенно, мы не говорим здесь о звездных поварах или топовых заведениях в центре Москвы) получали бы и удовольствие, и прибыль. Только одно из двух - или удовольствие и ты закрываешься, или прибыль и ты готовишь понятные народу блюда из второстепенных продуктов.