Вы ошибаетесь, там запрет на фрукты и есть можно только ягоды. И весь цимес в выработке кетонов. В общем одна из строгих диет которая не может продолжаться бесконечно. А возможна на очень ограниченное время. Про быстрые углеводы я не придерживаюсь мнения что их НУЖНО ограничивать. Для оптимального здоровья, здоровому человеку можно есть быстрые углеводы в меру. Насчет кимчи, у нас очень, очень много корейцев. Даже корейские магазины типа Сафевея есть. Я не думаю что у вас такое же количество корейцев. А где корейцев много там и хорошей кимчи много