Простота. Из чего складывается цена, изучай Карла с Марксом.Затраты на производство. йелектройенергия, вода в трубах, труд, транспортные расходы, налоги.Есть старинные технологии, бездрожхевые, закваска из старого хлеба, выдерживают И замешивают в дубовых бочках.Такой хлеб можно есть просто безо всего, запил молоком или водой И сыт.