У зеркалок несколько режимов. Снимайте в М(мануал, ручной) Чтобы было в резкости:-поставьте ISO на 100-поставьте диафрагму выше 7-выдержку на свой вкус, но не менее Х*2, где Х это фокусное расстояние  вашего объектива. Например,  если объектив 16-35 или 24-70, то выдержка не должна быть длиннее 35*2 и 70*2. Если объектив 70-200, то не короче 1/500. Делаете пробный кадр. Светло? Укорачиваем выдержку (это скорость открытия створок, чем короче, тем меньше света попадет на них. И будет чуть темнее).Еще кадр. Снова смотрим есть ли выбитые белые цвета. Продолжаем эксперимент.Если темно и выдержкой ничего не отрегулировать (мы уже знаем, что при цифре меньше, чем х*2 будет смаз и не резко), то поднимаем ISO. Раньше это называлось чувствительность пленки. Таким образом мы "пленку" делаем более чувствительной к сниженному потоку света.  Но за это мы расплатимся цветным и ч/б шумом на фото. Все то же самое, но в приоритете Диафрагмы. AV обычно режим. Тут просто. Ставите isо 100, свою диафрагму 7и выше. И фотоаппарат САМ подберет выдержку. Можно и исо отдать на откуп технике. Но это не так интересно)