Есть стекло годное и не годное для мытья в ПММ. На упаковке или на нем самом обычно написано. Хрусталь, по-моему, никакой нельзя. Это не от температур, а от моющих средств. Сковородки не желательно из-за алюминиевых срезов - они мутнеют. Но мне лично пофик, пускай мутнеют. Самому покрытию ни тефлону, ни керамике, ничего не делается.