Погуглите еще "Генуэзский бисквит". Инетересно, что он полная противоположность классическому бисквиту (белки от желтков не отделяются, яйца не охлаждаются, мало того - яйца при взбивании нагреваются(!) на водяной бане, так еще и масло растопленное туда довавляется!). Я когда первый раз прочитала рецепт - подумала "что за хрень! так никто не делает!". Оказалось - очень хорошо все взбивается, получаетса очень пышный бисквитик.