Если несдержанность - воспитывать себя, учиться общаться по-человечески. Чувствуете, начали хамить детям - сами себя тормозите. Если проблема с нервами - усталость, стресс, пропейти курс успокоительных. Вам же самой такой дёрганной жить неприятно.