Браун с измельчителем. Но сразу говорю, даже в измельчителе филе индейки он возьмет только микродозами, граммов по 100. Большую массу тупо не провернет. Вообще, Оворобьелло выше права: для этого подойдет электромясорубка отлично.  Я долго от нее отпинывалась, мол, не нужна она мне, ручной и блендером обойдусь, сейчас думаю - дура была....