Обратите внимание на производителей, которые делают мягкую мебель для ресторанов. У них и ассортимент, и выбор тканей, и удобство диванов для столовых более чем.У нас самый простой типа такого http://horeca-line.ru/catalog/myagkaya-mebel-divany/divan-so-41/За столом сидеть на нем очень удобно. Просто сделали его в ткани, какой нам надо. Но у производителей есть антивандальные ткани, чтоб и пятна удалить легко было, и износоустойчивые к тому же.