Мы засаливали рыбу (лосося и марлина). Покупали в обычных магазинах типа Sobeys или Costco. Вся рыба, которая у них продается "а-ля свежая", совсем не свежая, а предварительно замороженная, а потом размороженная для продажи. Пока не отравились и не заболели ничем, тьфу-тьфу-тьфу! Но уже года 3-4 как перестали это делать, лучше в ресторан сходим, если сырой рыбы так хочется!,,,