Я сыр люблю, могу съесть много. Когда приезжаю в Швейцарию, первым делом покупаю пару упаковок любимого грюйера и съедаю обе, наверное, за вечер. Но и ломок без сыра тоже не испытываю. В Москве покупаю тертый пармезан во вкусвилле, люблю добавлять его в блюда, больше никаких не покупаю, смысла не вижу, да и для фигуры  моей вредно.В прошлом году была в Америке, обратила внимание, что в супермаркете на сырной полке бОльшую часть занимает чеддер в разных исполнениях. Но вкусный чеддер я тоже очень люблю, меня это устраивало. Полка с европейскими сырами тоже везде была, но маленькая в разделах деликатесы. И цена выше, чем на чеддер. В Китае была недавно - есть сыры и много. Местные в том числе. Покупала какие-то местные камамберы и пармезаны, понравилось. Вообще вопрос - зачем вам сыр - странный по своей сути. Вегетарианцы спросят - зачем вам мясо, можно жить без него. Веганы удивятся спросу на  молоко. Сыроедам не нужна плита в квартире... Не хотите сыр - не ешьте.  Остальные люди без вас разберутся.