У нас в ходу мельхиоровые приборы. Мельхиор как темнеет быстро, так и легко чистится.  Мою его жесткой стороной  губки для мытья посуды. Любым моющим (гель) средством. Губка полирует мельхиор на ура. Но если он у вас дальше будет просто лежать, опять потемнеет.