Соглашусь с Вами только в том, чтобы компенсировать вино, возможно в удвоенной сумме, можно даже в утроенной. Остальное компенсировать не надо, т.к. тогда отец Маши почувствует свою вседозволенность и выгоду от такого своего поведения. Ну и преподнести компенсацию в виде подачки, чтоб совсем морального удовлетворения у него не возникло. Можно кинуть деньги на телефон и сопроводить сообщением нужного содержания (например, Компенсация за вино, должно хватить на 2 (3) бутылки. В любой ситуации оставайтесь мужчиной. И не смейте оскорблять мою дочь.), чтобы не было у него желания  дальнейшей переписки и общения.  Дальше опускаться до его уровня не нужно