Что такое "чин чин"? Никогда такого не слышала. Не знаю, как сейчас, возможно, много китайцев стало по-английски или даже по-русски разговаривать, но когда я там жила, без знания китайского самостоятельно билеты на самолет было не купить.  Мы покупали с сайтов авиакомпаний или у тур. операторов китайских. Вообще, по Китаю интересно путешествовать-  там сейчас современные сверхбыстрые поезда, довольно комфортные дешевые гостиницы, вкусная еда ( если знаешь язык, опять же), много достопримечательностей.  Но нужен хотя бы английский, и то, не везде он поможет