Не про подругу автора, а про долму. Нафига обжаривать фарш. Свежий фарш используют.А еще лучше долму только с рисом делать, кедровыми орешками и куш-изюмом, и специи енибахар.И еще. Долма - это глагола долмак, что значит наполнять. А когда заворачивают - сармак и называется сарма. А долма - это фаршированные перцы и прочее, что можно наполнить.В быту называют и так, и так.Хотя в России  это название от армян, т.к. считается армянской кухней. Но это глагол турецкий и название турецкое.