Это очень специфическое блюдо. Я из Иркутска родом, омуля в принципе не люблю из-за привкуса. С душком у бабушки были хариусы, ельцы и пр (север Иркутской области), но для нас дедушка всегда делал малосольную рыбу. Родители мои тоже не любят омуля - мы все предпочитаем хариуса и не едят рыбу с душком. Мама и сырую не ест - сагудай и пр. Самое вкусное на мой взгляд - это икра хариуса, малосольный хариус, вяленый хариус и копченый (я горячего копчения люблю).