Иногда лучше  промолчать, чем что-то ляпнуть. Белая рыба - это севрюга, осетрина и белуга горячего копчения. Она не сырая. ее всегда так называли в Москве, а еще есть красная, перечислять какая надо?  Но Вам  этого не понять, для вас белая рыба - это видимо, минтай.