Я всегда пеку чизкейк (минимум раз в неделю в сезон) на песочной основе.100г масла растопить в микроволновки до почти жидкого состояния. 50г сахара, щепокту соли - размешать1 яйцо и можно пару ложек воды180г муки и +/-40г крахмала + 1 чл разрыхлителяЗамешать тесто и можно сразу раскатать и уложить на дно формы. Раскатываю на пергаменте и на нём же кладу в форму. Ничего не мажу. Прям в пергаменте выпекаю. Убираю в холодильник на время, что делаю начинку.