Ну ясен пень, что свежее вкуснее размороженного. Но вот если, к примеру, кусок хорошей колбасы или сыра остался, давиться и есть через силу не хочется, выбрасывать жалко,  можно и заморозить. Главное не держать потом это годами в морозилке, а использовать быстрее, иначе там реально уже будет мусор.