Меня в Италии напрягали рестораны. Посадят, а потом минут 15ть воду ждешь. Медленный сервис , очень медленный  особенно если пить хочется. У нас только сел, сразу воду приносят. В Европе не так. Мой муж на гриле тоже готовить, я и не знаю как им пользоваться. Тоже люблю посидеть с ним пока готовит, но это дома. А насчет разделывания рыбы, вообще проблем нет.  На рыбалку берут рыболовные гиды, они и разделывают. Муж тунца поймал, но взял только кусок, с Гаваев не было возможности послать домой улов, это не Аляска.