Насчет схем знаю, конечно. Но в ресторанах рабов не видела. Если бы знала, что где-то рабы, тоже не пошла. Недавно общалась с азербайджанкой, она в Москве с 90-х и работает как раз в общепите. Ну что сказать...абсолютно не раб, но работа и тяжелая, деньги экономят, и снимают жилье на нескольких человек. И да, КЗОТ там не действует. Но в любой момент может уехать на Родину. Там одной дочке уже бизнес купили, на подходе вторая....Дешевая и бесправная рабочая сила, о чем выше и написала.