По разному, смотря какая встреча. Если встреча деловая, то платит по этикету тот кому эта встреча важна, нужна. Если юбилей, так и дома разоряется тот кто приглашает, также и платит юбиляр в ресторане. Если встреча друзей, то обычно вскладчину. Но еще и платит тот кто пригласил, чередуются люди с приглашениями.  Это удобно и ненапряжно во всех смыслах. Встречи дома уже отстой.