Но  для  супа-борща  хорошего  она  нужна. Я,  было  дело,  пыталась  супы-борщи  варить из  чистого  мяса. Типа,  зачем кости, все  равно  их  выброшу  ведь,  лучше больше  мяса  положу. А  вот  хрен....  супы-борщи   стали  не  лучше,  а  хуже.....  Бульон  на  кости  гораздо  вкуснее. Так  что  не  отходы  это,  отнюдь.