На самом деле, вы обе правы.Высокая температура (80С и выше) разрушает витамин С полностью в течение 10 минут.Но! Соприкоснвение витамина С с кислородом (воздухом) тоже разрушет его - не знаю в течение какакого времени, но достаточно быстро.В миксере как раз и происходит этот процес смешивания кислорода с измельченной ягодой (витамином С).Поэтому, скорее всего, каким бы образом желе не было сделано - витмина С там нет, и ориентироваться нужно исключительно на вкус пртодукта. А ради витаминов нужно есть свежую ягоду.