Вроде в вальдорфском всегда был сельдерей, а не капуста. С капустой у вас какой-то очень альтернативный вальдорфский  В любом случае, вряд ли такой можно купить (а самим никто не запрещает намешать хоть яблоки в итальянский, хоть ананасы в картофельный  )