Живёте рискованно, но если Вы думаете, что среднестатистический немец рискует меньше, то ошибаетесь.  Копить в деньгах не очень выгодно, т.к. реальный процент после вычета инфляции у Вас наверняка отрицательный. Ипотека может быть выгодна, если сумма приемлемая. А что у Вас работая нестабильная, - так это у всех сейчас так.