При таком расположении пользоваться вытяжкой надо ОБЯЗАТЕЛЬНО! Вы угробите фасады, а потом на производителя наезжать будете.  При приготовлении пары и горячий воздух поднимаются вверх. Часть улавливает горизонтальная(встроенная) вытяжка, но при этом служит эдаким рассекателем. Не "пойманные" парЫ  расходятся в стороны и " убивают" еще и соседние фасады.  Если убрать ваши два шкафчика (которые вообще не удобны для хранения), то можно поставть нормальную вытяжку, оставив по 5-7-10 см по краям, чтобы воздух мог подниматься, минуя фасады.