Отдыхали либо бедные, либо идейные, либо ностальгирующие. Они могли закрывать глаза на убогость сервиса, заточенного как раз по украинское "еду берем в судочках, каждый грошик экономим" и т.д. Сейчас поехали  остальные, рассчитывающие на адекватный сервис за свои деньги.