мужа угощают таким сыром,головкой,он его ценитель и любитель. Выглядит действительно как головка сыра. он очень долго хранится,говорят и год и два,но у мужа дольше Нового года не залеживается! Состав - яблоки,сахарный песок ,грецкие орехи и корица. "созревает" сыр за 5-7 дней  под гнетом.Я сама никогда не делала, но технологию знаю.Муж меня уговаривает попробовать сделать разок,но пока в уговорах не преуспел!