Не нужны такие рецепты. Современная кулинария шагнула далеко вперед. Рыбу для тартара маринуют минут 5 в лаймовом соке и приправах, к примеру.Малосольный лососьhttps://www.gastronom.ru/recipe/19169/malosolnyj-lososРазделка лосося - хребет и пр. пойдет на уху или финский рыбный суп с молокомhttps://www.youtube.com/watch?v=WZ34-XVBmFAhttps://www.youtube.com/watch?v=EblxzGtCvqw