Вы в варенье воду льете? Зачем?В варенье нет большинства витаминов (если это не "живое" варенье), то бишь просто протертые с сахаром ягоды, т.к. большая часть витаминов разрушается при нагревании. А все остальное - клетчатка, микроэлементы в нем есть. Процент сахара бывает разный, сейчас пошла посмотрела массовую долю яблок в своем джеме (покупном) - 66%. Подкалывать вас никто не пытался, просто вы перепутали два продукта, сироп и варенье. А это не одно и то же.