Я говорю, разумеется, про те рестораны, которые посещаю в своем городе. Они тут годами существуют, и если вкусно, уютно и быстро (в бизнес-ланч), то будут ломиться. Цены за эти годы выросли прилично, но никого это не распугало. Сформировалась культура посещения ресторанов в дневное время, никто в офис судочки не носит и кашу растворимую есть не желает. Равно как и стали привычными встречи в ресторанах, ДР в ресторанах и так далее. Ко мне это, правда, не относится, я люблю у себя гостей принимать.