Посудомойки-люди нужны не чтобы мыть тарелки ручками, они операторы посудомоечных машин теперь, загрузи, разгрузи, расставь. На нашем предприятии 4 посудомоечные машины профессиональные на 100 чел, тетенька ими моет посуду), но мы ее работник кухни зовем, не посудомойщица.