Я делаю так,в мисочке смешиваю олив. масло со специями (копч паприка соль перец и зерна кимель) , кабачик вдоль пополам, смазываю смесью слегка и в духовку, но не на протвинь, а на решетку. Так же делаю, баклажан (вдоль на 4 части) , морковку и капусту свежую. Кабачки и морковка первыми всегда улетают. Главное на решетке, чтобы размазня не получилась