я просто пишу не голословно  и с фактами. А факты у меня таковы, что именно  хорошие, интересные места закрываются - я говорю не про центр Москвы с модными местечками, куда ходят мажоры, богатенькие папеньки или экспаты. Я говорю про интересные внятные места в Москве в разных районах и в МО, и вообще- по России, все хорошее не пользуется спросом, а посему быстро закрывается и переориентируется ушлыми гражданами на простые и понятные весчи (для меня уровня хачапури или пельменной).Кстати, вспомнила пример 20 летней давности. Мой знакомый открыл бар в центре Москвы и прогорел - ну не выгодно стало - пельмени ручной лепки, хороший алко, перекупщик сразу перешел на все покупное и алкоголь переливал - дешевое в дорогие бутылки и дело пошло как по маслу!Я, кстати, не говорю, что у нас мухлюют, а на западе нет - там тоже многим хорошим местам сложно и разные уловки присутствуют, но у нас для рестораторов открытие ресторана действительно вкусной еды это сродни самоубийству. И одна из главных причин - пипл не хавает. То есть не платит. Потому что все это он имеет дома в доставке, а в ресто или кафе ходит, как выше написали, просто потусоваться - так там и обычная пицца маргарита сойдет.