Керамика получше. У меня керамика, и с железякой могу сравнить - меньше портит. Но еще меньше стала портить, когда я стала разглаживать выключенным утюгом, то есть вот нагрелся и я сразу выключаю из розетки вообще, и уже остывающим провожу по волосам. У меня тонкие волосы и этого достаточно.