Это фишка работающих в сельском хозяйстве ,а не в Украине .Их физическая работа требовала сил с утра и возможность перекусить днём , супы и борщи как известно и питательны и легко усваивается + кусман хлеба. Ну и дёшево. В городах так завтракать никогда надобности не было .Туристам дают такой завтрак из соображений калькуляции и себестоимость низкая и питательно