Инфекцию вполне себе можно подхватить, как и везде. Чем дороже отель,тем меньше шансов.Прививки не нужны, вся америка летает никто не делает.Безопасность вам гарантирует отель, за пределами тоже вполне, если на организованой экскурсии,самим не надо.Жара смотря когда вы собрались, тень зависит от отеля, как и окена или море возле него.