Уверяю вас, вы плохо знаете Англию и ее кухню. В книге Джеймса Хэрриота, кажется, "О всех созданиях, прекрасных и удивительных" он описывает именно такой способ подачи яблочного пирога как традиционный для Йоркшира. Вы сомневаетесь, что он жил и работал в Йоркшире? Или Йоркшир нынче не Англия? Или он специально написал это много лет назад, чтобы всех запутать?