Да, в мелких магазинах риск выше, но и в крупных всякое бывает. Если банка сильно бьется , нарушается внутреннее покрытие банки, которое нужно чтобы металл не взаимодействовал с продуктом питания и начинается то самое неполезное взаимодействие. Если ее сразу употребить, то ничего страшного. А если долго простоит, начнется процесс каких-то вредных выделений металла. По телеку недавно рассказывали.