А грудка, тающая во рту и не сухая - это редкость? Никогда не понимала, как можно уготовить грудку до сухого состояния. При любом способе готовки (жарка, запекание), если снять с огня на грани слегка недожаренной и готовой и дать немного отдохнуть (дойти) под крышкой, грудка всегда будет сочной.Мы перешли полностью на грудку индейки (куриная какая-то водянистая стала), больше всего нравится на сковороде в тройном кляре. Готовится просто и быстро.