Невестку вашу  понимаю, я бы тоже отказалась,хотя со свекровью прекрасные отношения. Но, понимаете, желание собирать гостей должно исходить от  человека лично, нельзя навязывать это. Возможно, она не любит готовить или гостей принимать. Она имеет на это право вне зависимости от ваших с ней отношений. А вы, если устали, вправе провести свой ДР так, как хочется лично вам.  Устали для всех готовить - не собирайте гостей, сходите просто с мужем в ресторан,  или дома этот день проведите просто отдыхая. Вариантов куча. Тех же гостей можно в ресторан пригласить или готовую еду домой заказать.