Изменит. Термически обработанные продукты лучше усваиваются (т.к. на их обработку уже затрачена энергия, организму ее тратить не надо), поэтому калоринойсть тыквы после отваривания вырастет по сравнению с сырой. Значит, этот момент вы не учитываете  А значит занижаете калорийность вашего рациона в 1,5-2 раза по сравнению с реальным