Обманывать себя - верить, что будут ждать. Так как по правилам ждать не должны. А уж что им будет удобнее в конкретной ситуации - снять багаж или выискивать опоздавших -  предугадать невозможно. Тех, кто только с ручной кладью,  скорее всего точно ждать не будут. Насчет объявлений по громкой связи - все это прошлый век. В больших аэропортах самолеты взлетают каждые пару минут, громкие напоминания каждому пассажиру сделают нахождение в аэропорту адом. Сейчас крупные авиакомпании делают смс рассылку , в том числе в случае изменения выхода. Начало посадки, номер выхода, окончание посадки. Не отреагировал - сам виноват. Все ваши примеры  - это частные случаи, просто повезло. В Шереметьево давно уже тихо в зонах вылета. На билете написано, что выход закрывается за 20 минут, дальше ваши проблемы.