Вот не заметила. За эти 5 минут не стало ни сухим, ни жестким. Меня поразило насколько страусятина нежная и мягкая, с говядиной, конечно, не стоит сравнивать.  Жаль что дорогая, то есть 12 человек я ей накормить не готова. А так весной - летом, на легкий субботний ужин для двоих  это самое то.