А чем вам сода не угодила? Признавайтесь, крахмал тоже яд?Если что, оладьи на кефире делаю регулярно. Причём поторонним людям, которым врать о невьепенности этих оладий ну совсем нет необходимости.На литр кефира 2-3 желтка, 1стл сахара, 1/2 чайной ложки соли, ложек 7-8 муки и 50 грамм растопленного сливочного масла.И потом муки до состояния густой сметаны.Оставить хотя бы на полчаса. Лучше на ночь.Потом добавляю полную чайную ложку пекарского порошка и полный стакан кипятка, и в самом конце взбитые до крутой пены белки. И можно выпекать.