Много нерафинированного оливкового масла разогреть в глубоком сотейнике, добавить в него много чеснока, довести до золотистого цвета, добавить зелень базилика и любых морских гадов, каких найдёте (порезанных на некрупные кусочки). Готовить на сильном огне в течение 3 минут. Выложить на листья зелёного салата. На стол подать тёпленькими.На столе уже должны стоять правильный хлеб, правильный сыр, пармская ветчина (пршуто, хамон, или как вам ЭТО больше нравится называть) и бутылка правильного белого вина.