Я готовлю овощи элементарно.На лист кладу бумагу или фольгу. Режу крупными кусками (обычно на 4 части) кабачки молодые, баклажаны, перцы болгарские, тыкву, морковку, Иногда картошку пополам или на четыре части тоже.Сбрызгиваю оливковым маслом, солю.запекаю. Все.Или как гарнир, или в теплый салат.