Вот даже не в курсе как оно работает. Я думаю, они просто арендуют базу отдыха, вместе с работниками этой базы, которые готовят, убирают, покупают продукты и т.д. В любом случае, в этом году кормили очень прилично и на то, что не хватает еды или она несъедобна даже тут жалоб не было. А уж сколько помидор дали на обед - это совсем мелочь. Кстати, вполне возможно, при детском лагерном питании во избежании диареи, там и ограничения какие-то есть, чего и сколько давать.