Даже в "совке" было не "два сорта" этого не дающего вам покоя пресловутого "сыра". Было несколько сортов полутвердого сыра и два-три сорта твердого. Плюс брынза, сулугуни, плавленые "сыры". Сейчас все идёт к тому же, но плюс пальмовое масло.