Не знаю, как вы, но я знаю ответ на этот вопрос.Все банально. Рабочая сила ОЧЕНЬ дорога в Европе. В России малый бизнес платит своим сотрудникам  з/п в размере 35 000 руб (это сфера услуг, которые вы описали). Грубо говоря, евроработники выполняют такой же объем работ, но меньшим составом. Маржа точно такая же, как и в Европе, а расходы на персонал меньше и очень на много. Мне лень слишком много писать. Тема уже избитая и в эмигрантских кругах уже оскомину набила.