От кальция, который содержится в воде. Когда оставляешь посуду мокрой - остаются разводы. В машинные таблетки довавляется ещё смягчитель для воды, который нейтрализует кальций в воде. Но вы, видимо, такими мелочами не заморачиваетесь., у вас, видимо, и вся нержавейка в разводах.