Смешно, потому что там конкуренция невозможная. Уже все хотят и берут не обычные эклеры, а эдакие - зеркальные пирожные, муссовые.. Да им имя легион, я увлекаюсь этим делом - в плане поедания. Надо чтобы сейчас было ах! на вид и вкусно из натуральных продуктов.По поводу кексов и маффинов... хм, ну вы должны с ними как минимум составить конкуренцию всем тем, кто их продает уже сто лет - это любой близлежащий небольшой магаз, супер, кондитерская, кофейня. Чем брать будете?Куличи? Уже заказала в ИГ в частной кондитерской и в Лавке (по традиции) и куличи, и пасху. В других кондитерских мне лично уже давно не нра - ни Волконский, не Хлеб, ни другие  - не вкусные для меня ни куличи, а Пасхи так вообще редко вкусны.Опять же - конкуренция, чем брать будете? где будете клиентов искать?Я же вас, опять же, не отговариваю, но вопрошаю - ГДЕ и КОМУ это все будет реализовываться? На какой основе - постоянной, под заказ? Или хотите пойти в кофейню работать? Тогда как минимум надо хорошие курсы закончить.