Можно, конечно,  заменить газовую плиту на электрическую или индукционную. Но это не избавит вас от вашей фобии. Я бы предпочла  преодолеть эту фобию, вместо того, чтобы бежать от неё. И на самом деле это вовсе не сложно, как кажется. Я, к примеру,  избавилась от своей фобии - боязни высоты.