А от воспитателя Вы что хотите? Что бы она ради вашего ребенка нарушала режим других детей?Все правильно они делают, здоровый ребенок не будет регулярно в саду спать до 11 часов, если спит значит есть проблемы, а ребенку с проблемами нечего в детском саду делать, или родители не соблюдают режим, соответственно не справляются с воспитанием ребенка.