Да все просто: не поворачивайся к псу задом - бросится. Пословица возникла в деревенской среде, где брехливый кобель был непременной принадлежностью большинства дворов и надо было уметь с ним взаимодействовать.Я не думаю, что создатели пословицы о душе думали, скорее всего их более бытовые вещи волновали: если у тебя болячка, проблема, увечье - скрывай. Иначе как цепной кобель кинется и укусит за уязвимое место.