Делают на всех пассажиров, желающий сойти на время в порту, если вы покупаете экскурсию на корабле. Мы так в Питере сходили, оплатили экскурсию, заполнили бумаги за день-два (не помню) на корабле, на суше при выходе в паспорта получили какие-то штампы, на входе опять прошли контроль.