Ответ один - рисоводство. Этим в Крыму не занимались до того как канал проложили. Канал для того и строили. Сейчас эта отрасль потеряна. "После появления канала"  это в какой период времени? С 54 по наши дни? Так может это естественное  увеличение населения , оно с 54 года везде увеличилось, вообще людей стало больше на планете. Плюс конечно как это было принято в СССР пригласили специалистов и рабочих со всей страны. Естественно появились новые поселки, сейчас там делать нечего. Когда в Сургуте нефть кончится, Сургут тоже опустеет.