Для шинковки капусты, а также нарезки овощей (например, картошку "столбиками" как для френч фрайз или морковку тоненько для корейского салата ) пользуюсь мандолиной, купленной кажется в Kitchen Stuff лет 5 назад . Моя очень похожа на вот эту:https://target.scene7.com/is/image/Target/563303_Alt01?wid=520&hei=520&fmt=pjpeg