У меня в кастрюле и всегда рассыпчатый. Я заливаю холодной водой 1,5 ст воды на 1 ст. риса, довожу до кипения, и потом сразу ставлю на самый маленький огонь. Не открываю, не перемешиваю, пока не приготовится.