вы поймите, что ему нужно не поменять список продуктов, а научиться другой культуре питания, иначе это все ерунда. Ему нужна еда минимально обработанная, а если батон заменили цельнозерновой булкой, то вы просто бомбу поменьше взяли, но взрыв все равно неизбежен. И да, он у вас подросток, а не дитя 3х лет. Он должен добиваться готовности этой еды сам. Поэтому вам надо его рацион вообще построить по-другому. Про то что после нормального обеда хочется есть через пол часа - это отговорки. Это просто значит, что обед был не подходящим. Возможно было мало белка. Это нагружает внутренние органы похлеще, чем быстрые углеводы. Врачи должны были не только ознакомить вас с запретами, но и дать примерные рекомендации по частоте питания и калорийности, по соотношению белков-жиров-углеводов. дней 10-20 вам его надо кормить по режиму и без капризов: что дали, то и съел. Потом привыкнет. Перекусов не должно быть много и проблем они не составляют. Я не знаю его точного диагноза, но если предположить риск диабета например, то питание дробное 5-6 раз:1. завтрак каша(не геркулес, не манка, не кукурузная, а нормальная долгой варки пшенка-гречка-перловка и т.п. на половинном молоке)+сыр(яйцо)2. второй завтрак фрукт(зеленые яблоки пара-тройка)+орешки3. обед первое, второе и компот, но  с салатом из овощей и обязательно выедать норму по белку. Тогда сытость долгая.4. Полдник творог с фруктами, сухофруктами.5. ужин из белка и овощей, если не достаточно сытно и есть запас по калориям, то с гарниром.6. кефир на ночь.