"просто слегка обжаренные кружочками.." - так это и есть "сотэ" (фр. sautE)https://vk.com/topic-47890682_29113910 Так что еврейская бабушка просто употребляла правильный ьермин. И это техника готовки, не только овощей. и отличный способ готовить и овощи, и ...неовощи. Потому что и вкусно, но и не так термоядерно, как обжарить в жире.И соус типа цацики или домашние томатный соус с зеленью или домашняя неострая аджика (или острая, у кого глотка луженая)  - самое то к такому