Выращенные дома во 1) вы едите  сразу с грядки  нужнойвам спелости , во  2) в сезон  3) лучше следите за водно-минеральным балансом. В магазине  и на рынке вы покупаете уже минимум  3 дня свежести, обычно неделю , а значит собирают их более недозрелыми, чем вы бы сорвали дома. В октябре это уже только тепличное, а чисто тепличное  сдобавлением искуственного освешения уже не совсем то, что не теплично и даже не то, что тепличное но снатуральным светом.Однако основная причина различия в спелости и времени сбора. Чем  дольше лежит и более недозрелым собран, тем хуже вкус.