В ваших рецептах напрягает 40 минут на белковые продукты. У меня другая крайность, но 40 минут - это убийство любой грудки.Моя крайность, что я ее отбиваю в тоненький пласт, травы и по минуте на раскаленной сковороде без масла. При этом могу отбить в пакете, покапать соевого соуса, какую-нибудь сванскую соль, завернуть в рулон прямо с пакетом и в холодильник до время готовки, хоть 20 минут, хоть сутки. Сутки, даже, лучше.