Пжлста, пропорции примерные, разумеется можете настроить под свою семью: 6 небольших мандаринов6 утиных ножек600 мл овощного бульона или воды как хотите200 г лука-шалотасок 1 лимона1–2 ст. л. меда1 ст. л. смеси красной паприки и зиры2 ст. л. жареного кунжутасоль, черный перецУтиные ножки натираете солью и перцем, оставляете на час. Обжариваете до легкой корочки на сковороде или сразу в казане, накрываете крышкой и оставляете на медленном огне  40–45 мин.В сковородку влейте 3–4 ст. л. вытопившегося утиного жира.Лук крупными ломтиками обжарьте в утином жире, 2–3 мин. Добавьте пряную смесь, мед, лимонный сок и бульон/воду. Посолите и поперчите, перемешайте и добавьте к утиным ножкам. Накройте казан крышкой меньшего диаметра,  положите сверху гнет и готовьте на слабом огне, 60–90 мин., до полной готовности мяса.Тем временем очистите все мандарины, удалите белые волокна, не разделяйте на дольки! В той же сковороде на утином жире обжарьте их, поворачивая, до светло-коричневого цвета и отправьте к утке в казан готовьте еще 10–15 мин. Посыпьте кунжутом и снимите с огня. Подавайте с чем хотите )).