У нас учительница говорит, что в начальной школе нет прям уж таких знаний, ради которых стоит отменить экскурсию или спортивный праздник, например. В средней школе экскурсии стараются подобрать по программе - то исторические, то литературные или общекультурные), плюс стараются их назначить на тот день, где поменьше уроков, и уроки по большей части гуманитарные. Если пишут отчет по экскурсии, то оценки могут получить как по русскому\литературе, так и по истории (если историческая тема была).