А кто его знает.  Надо смотреть по каждому индивидуально. Если сделать сырники на миндальной муке и сахарозаменителе, да еще из жирного творога и есть это с жирной сметаной - вполне себе кето получится.  Главное - с белком не переборщить в итоге. Я каждый день пью латте из Шоколадницы, ем банку творожного сыра - и в кетозе. Был период плато - пережрала (другого слова нет) орехов. Перестала их есть, потом кола попалась неправильная... Дня три сидела без латте - кетоны были очень низкими. Стала пить латте -  пошли вверх, а вес вниз. Вот поди их разбери!  Я первый месяц вообще не заморачивалась с подсчетами - плясала от белка - граммов 50-60, а овощей и жиров неограниченно ела. Причем помидоры - ежедневно.Моя вторая посылка тоже пришла - для кето: масло СЦТ и псиллум. Ну а остальное по обычному списку. Эритритола правда маловато заказала - у меня теперь все семейство его лопает.