В разных отелях разные правила. Все взаиморасчеты с вами осуществляет отель. Кто-то блокирует 1 денежную единицу, чтобы убедиться в действительности вашей карты, кто-то при бронировании вообще ничего не блокирует, но при заезде возьмет депозит наличными или заблокирует какую-то сумму на карте, кто-то попросит расплатиться при заезде полностью, кто-то при выезде и вообще ничего не возьмет предварительно. Ведь на разные отели разный спрос, зачем им ваши деньги, если у них в сезон освободившееся место (слетевшую бронь) тут же займут? А кто-то хочет подстраховаться. Всё индивидуально. У вас просят 100% предоплату.  Вы точно выбрали с бесплатной отменой брони? А то часто в заглавном окне  это указано, а дальше надо выбрать вариант с такой возможностью.