Вяжется к тому, что ребенок был вроде куклы для мамы, пока маленький. И действительно, не заморачивались, что там за пол, пока "само не определилось" - то есть не начинало понимать или говорить. Да и  во многих языках маленький ребенок, младенец  "традиционно" - это "средний род" - напр. дитя" в русском. Про платья-рубахи тоже логично: если все равно ребенок бегает в длинной рубахе )в короткой холодно!) - то почему ее не украсить? И волосы.  Да в те времена часто и взрослые мужчины носили длинные волосы. Детям постарше (мальчикам) их стригли потому что мальчики занимались "мужскими" занятиями , много двигались, и просто легче было держать их в порядке. А у взрослых мужчин как раз имели место быть длинные волосы, и даже тупеи (накладки, парики) если не было своих, У людей, которые занимались физическим трудом, конечно, мужчины стригли волосы - но скорее ради удобства. Как и маленьким детям - гигиена, уход (расчесывание). А там уже девочкам волосы отращивали и сплетали в косы (тоже удобно).