И борщ, и котлета по- киевски это несомненно русские блюда, вы несомненно правы. Почему бифстроганов имеет нерусское название? Мне просто любопытно.  Крестьяне английским владели? Оладьи, ака blini просто расставили все точки над i!!! Таки образованный народ русские крестьяне. Не только успевали за хозяйством следить, но и языки учить.