Послушйте, ну как можно советовать совршенно незнакомому человеку, чем ему заняться? Я бы пошла учиться на курс исторической лингвистики, специализация скандинавские языки, если бы вот прям могла заниматсья чем угодно и у меня не было бы других обязательств - но ваша знакомая это не я, правда? Ей, вероятно, это неблизко и неинтересно. Отталкивайтесь от того, чем ваша знакомая интересуется, дело должно быть ей в удовольствие.