я готовлю батат либо на пару, либо в тушёном виде, либо в пюре вместе с картофелем и/или другими овощами, вчера, правда, жарила, как картошку (тоже не плохо получилось, но жарка - не мой любимый способ готовки). Тыква готовится на порядок дольше батата. Это он по виду такой твёрдый и суровый, а на самом деле нежный и деликатный. Вы сначала тыкву до полуготовности доведите, а потом батат подкладывайте к ней . Убирайте молоко из чая, серьёзно. Вы и организм этим молоком портите, и чай (бедный...). Сметана вам тоже ни в каком виде не нужна. Ну а сыр... если уж прям так невмоготу, то хотя бы только овечий, на худой конец козий, как наименьшее зло по сравнению с коровьим. И только твёрдых сортов, в них хотя бы лактозы меньше. И ОЧЕНЬ дозированно, прямо ОЧЕНЬ, если, конечно, здоровье важнее ваших минутных вкусовых ощущений. Кукурузную муку однозначно убирать. И даже кукурузный крахмал. 99% готовых безглютеновых смесей - это кошмар для организма. Их ГИ просто зашкаливает. Их составы - дерьмо редкостное. Или самой ваять смеси, или вообще этим не заниматься. Но использовать готовые - открыть широченным образом врата для диабета, лишнего веса и далее по списку. Как, впрочем, практически всё готовое безглютеновое. Читайте этикетки. Учитесь распозновать ингридиенты. Не может быть хорошей смесь, где на первом месте стоит крахмал. Если в составе не указан, какой именно, то это кукурузный. Ксантановая и гуаровая камедь - неоднозначные ингридиенты, особенно ксантановая, у неё довольно плохая репутация. Вместо них есть другие способы придания эластичности безглютеновому тесту. Зачастую используется чечевичная мука и люпин - оба относятся к продуктам с высоким ФОДМАП и надо знать, как организм реагирует на них; ненужные организму добавки (стабилизаторы, улучшители вкуса и проч. хрень).Макароны есть 100% гречневые, рисовые, из чечевицы и гороховые (высокое содержание ФОДМАП), коньячные (conjak, они же ширатаки), лазанья из бобовых (ФОДМАП). Зелёная гречка. Смотря как вы собираетесь её готовить. Если традиционным способом (просто отварить, достав из пачки, или того хуже, просто запарив), то плохо. А если сначала вымочить в воде (ночь), потом пару дней на проращивание, потом только отварить, тогда хорошо . Не покупайте сырую гречку, если не планируете конкретно ею заниматься. Гречка, как и все абсолютно злаки (и псевдо-злаки, к коим она и относится), требует предварительной термической обработки, чтобы организм смог справиться без ущерба для себя ...с её лектинами, о которых не говорят, только о её исключительной ценности и полезности. Если вы почитаете книгу "Парадокс растений", вы поймёте, о чём я. Если честно, то я не знаю, что лучше или хуже - зелёная гречка, которой надо предварительно долго заниматься, прежде чем съесть, или классическая коричневая, пройденная хотя бы уже первую стадию термической обработки. Я не беру в чистом виде все те полезные свойства гречки, про которые расписано на сайтах (будь то обработанная или зелёная). Каждый продукт имеет 2 стороны медали. Вторую почему-то опускают. А меня и вторая интересует. Поэтому дилемма присутствует. В своё время мне зелёная не понравилась своей способностью быстро развариваться в кашу (к сожалению, у нас только такую и продают). Я её и сама обжаривала, и в духовке прогревала, и в разных магазинах сорта типа меняла - всё одно, бесформенная каша. Поэтому я привожу из Москвы обычную коричневую гречку, но замачиваю её на несколько часов перед варкой. Едим не чаще 1 раза в неделю. Ну а автор "Парадокса растений" гречку внёс в чёрный список, поскольку её нельзя полностью лишить лектинов даже долгой варкой. Такие дела...Поищите сорго, пшено опять же. Они и по ФОДМАП подходят, и с точки зрения лектинов безопасны. Из них можно муку делать, я из сорго, например, очень люблю, хлеб отличный получается. Муку можно и из батата делать. В инете полно рецептов и как, и что с ней делать потом . Кстати, я из пюре батата отличный шоколадный пирог делаю. Никто даже не догадывается с чем он . А главное, он без муки, без молочки, без яиц .