На российском юге я стараюсь отдыхать в самых крупных сетевых отелях. Претензии бывают очень редко. Плюс к этому, возможности у таких гостиниц больше: хорошо обученный персонал, свой пляж без чрезмерной толпы, ресторан работает допоздна, закрытый бассейн и т.п.  "Душевные" хозяева мелких отельчиков - никогда. Улыбаются в лицо, а за спиной обсуждают постояльцев - это еще ладно, в сфере обслуживания не редкость. Но сплошь и рядом не соблюдают договоренности, вот что плохо. При этом будут по ушам ездить, как они стараются.