Кефир заморозить в морозилке, а потом разморозить в марле )) вся вода вытечет, мягкий сыр останется )))Недавно купила в Ашане с десяток пакетов кефира по 15 руб, потому что срок годности кончался через пару дней. Сразу их всех заморозила. Теперь по одному размораживаю )))Наберите в гугле "битые огурцы" - надо просто удалить сердцевинки, потом отбить ножом )) и порезать. Заправить кунжутом, травами, чесночком и териякой ))