Какое бардак у вас в голове. Это у вас пирожные вечером уже не свежие, потому что их пекут утром. У нас нет такого. У нас их и утром и вечером и ночью даже делают и они всегда свежие. А вставать в 5-30 и 6 утра это ужас, так рабочие на завод раньше вставали только.