в штатах 15-20% типсы, посчитайте. минимум на что может сьесть клиент это 20 долл, даст 25, столик минимум 2 человека обычно. 100/2/5 это 10 столов всего, а за смену делают столов гораздо больше официанты и людей там больше чем 2 и заказы больше чем 20 долл. с человека.Моя знакомая из банк теллеров в бартендеры ушла, она сначала подрабатывала в баре а потом вообще из банка уволилась, в баре заметно больше получала и работа лучше была с ее точки зрения.