Ничего особенного: литр кефира, 1/2 ч.л.соды, 3 ст.ложки сахара, 4 яйца, 6 ст.ложек растительного масла, 1,5 стакана муки, соль как хотите, все смешать и до нужной консистенции разбавить кипятком. Усе! Кипяток я правда добавляю еще и в процессе потом - тесто густеет пока стоит. Жарю на сливочном масле - кисточкой мажу сковороду (т.е. масла совсем чуть-чуть) и блины потом не слипаются.