Заготавливаю только то, что сохраняет свою пользу и вкус в заготовках - замораживаю зелень, грибы. ягоды. Ягоды еще перетираю с сахаром (малину+ черную смородину), огурцы холодным способом, капусту квашу в течении зимы несколько раз - свежеквашеная вкуснее и хранить проще. Кабачки-тыквы и так хорошо хранятся. Ну, разве что, всяких лечо и салатов для разнообразия и удобства накручу. Яблок вот излишки - варенья заготовила ( к блинчикам и в пироги), уксус поставила. Репа у меня на удивление классная уродилась - за осень съедим, как и прочие корнеплоды. Потом будем покупать - не так уж они и дороги. Сделала по несколько банок помидоры с базиликом и огурчиков в горчичной заливке - так, для гостей. Сами мы такой "закусон" редко едим. Грибы я солю-мариную тоже больше для угощений. А! Иван чай я заготавливаю каждое лето- но уже сезон прошел. Липы вот из-за дождливого лета не запасла, жаль. Люблю. Мяту насушила - хорошо зимой в чаек))))О! И хрен впереди - просто почищу-заморожу, по мере надобности буду доставать-натирать.