Ну понятно. Вы бывали в основном только в Цент и Вост Европе и ездили по туристическим местам. Поэтому и опыт такой. Ни в Париже, ни в Страсбурге, ни в Мадриде, ни в Лондоне, ни в Брюсселе, ни в Антверпене, ни в Амстердаме, ни в Стокгольме, ни в Хельсинки вы не были, отсюда и такие представления о еде. Попробуйте Северную Европу, она другая.