Я бы с удовольствием открыла. Не пекарню, а кондитерскую скорее , обожаю печь и у меня это получается (рецепты тортов и прочей выпечки тащу из разных уголков земли). Но печь торты - это довольно тяжелый физический труд. В возрасте 55+ просто не будет сил на то, чтобы стоять на ногах весь день. Не говоря уже о том, что свой бизнес - это всегда геморрой (особенно в России).