Да почти все, что было во времена СССР, то и осталось в окрестных городках (НИИ всякие, заводы и КБ; речь про МО). И там по-прежнему конструируют вовсю, что-то изобретают, разве что не на кульманах ,а на компьютерах.) И целевые наборы есть, и так молодых специалистов берут. Разве что зарплаты не сильно большие, конечно, но опыта набраться можно.