знаете, я тоже обычно кладу в супы и блюда именно протертые томаты, свои или из итальянских консервов. но вот в щах, кмк, почему-то правильнее звучит именно паста. пасту держу в микродозах только зимой - для щей )) а вот если ложку томата и ложку пасты - то я всеми руками "за"!про масло тоже есть что сказать ))) моя украинская бабушка научила меня делать "затирку" для щей и борща из растертых ложкой топленого жира, давленого чеснока и крупной соли. за минуту до окончания варки количество затирки добавляется в кипящий суп и нагрев выключается - вот щи или борщ с такой "затиркой" вообще бомбические. но я топленый жир я не держу, использую сливочное масло - и вкус и аромат получились "те самые". попробуйте, решайтесь! все мужики на кухню прибегут спрашивать "чем это у нас тут ТАК пахнет" )))а так ложку масла и чайную ложку сахара я добавляю во все овощные супы - это улучшает вкус супов из брюссельской и цветной капусты, гороха и прочих маловкусовых овощей.