У меня есть творожный пирог, который по сути та же запеканка, но на песочном тесте.Для теста - 100г сливочного масла растопить. Туда 50г сахара и 1 яйцо. Хотя лучше вместо яйца 2 желтка. Размешать, и потом 180г муки, 40г крахмала, соль на кончике ножа и чайную ложку разрыхлителя. Быстро замесить тесто и можно сразу же его раскатывать. Уложить на дно и стенки.500г мягкого обезжиренного творога, 4 желтка, 100г сахара, 70г миндальной крошки, можно ещё пару капель миндальной эссенции. Размешать. Белки взбить отдельно и добавить в самый последний момент  в творожную массу.Я ещё люблю на тесто полжить тонкими пластинами нарезанную грушу. Даже две, потому что у меня форма 32 см, и сверху уже выливаю творожную массу уже с белками. Выпекать 35-40 минут на 180°CПотом обязательно охладить. Желательно в холодильнике. То есть в холодном состоянии это офигеть как вкусно.