Вы обсудили с мамой ее новую диету? Она планирует увеличить физические нагрузки? Это основное "лечение" при диабете второго типа. Это нужно начать делать немедленно, а не через 2 мес. после приема у эндокринолога.  А инсулин вам пока никто не назначал, не думайте что сможете уколами или травками решить вопрос. Не в возрасте вашей мамы. Придется сбросить вес и перестроить питание.