Смотря что назвать" готовить". Если выбрать страну, купить билеты, то за месяц- два, если план поездки, то можно и за неделю придумать. Если большая автомобильная поездка с переездами, паромами, то за 2-3 месяца. Но реальный план может и за неделю до отъезда родиться или вообще меняться по ходу поездки.