Потому что вы из этой кухни только выхватили соевый соус. Вы не понимаете эту кухню, но хватаете то, что вам доступно и понятно. Поэтому получается ерунда в результате. Но для вас это ново и необычно, и вы уверены что и другим это покажется новаторством.