Вы думаете они все платят деньги? Вроде подобные заведения наличие в числе их "клиентов" звезд используют как рекламу, показывают свой статус и прочее, при этом предоставляя таким звездам огромные скидки или некоторым так и вообще бесплатно лишь бы у них были и светили лицами.