Берете кусок мясо, хорошо если есть состав на упаковке, вес. Варите, запекаете (без добавления масла, или его плюсуете),  взвешиваете готовое мясо. Изначальный состав бжу в готовом виде тот же. Например, 500 гр мяса в готовом виде уже 300, разделили на 2 порции, изначальные бжу в 500 гр поделили пополам, получили бжу одной прорции.  Особые извращенцы могут расчитать бжу на 100 гр продукта Причем, готовя одно и тоже мясо, каждый раз считаете. Т к сегодня столько выпарилось, завтра  другое.  Я просто один раз посчитала свои основные рецепты и вношу свои данные, учитывая погрешность.Если хотите заморочиться сложносоставными блюдами типа борща, то кажый ингридиет отдельно вносите, суммируите, потом готовый продукт. Научитесь готовить проще