Как выше написали, рикотта не жирная вовсе)Рецепт самый обыкновенный, наверное, как у многих - килограмм рикотты смешиваю с 4 ст.ложками муки (я беру самовосходящую), сахаром, щепоткой соли, двумя яйцами. Потом формирую шарики, обваливаю в обыкновенной муке и жарю.