У нее з/пл не сдельная что ль? Неужели продавец на окладе сидит? Переводите на оплату с продаж. Тогда Вас никак не ущемит, что "когда нет клиентов, она сидит в инст-е" На сэкономленные средства приглашайте клининг раз в неделю.