Обычно я использую бульон от яиц следующим образом.Беру щепотку соли и пол щепотки сахара, добавляю в бульон, вымешиваю, вварю до готовности, готовность проверяю вилкой, если протыкается - готово.Перед подачей можно подсолить и поперчить по вкусу.