если качественная рыба( свежая, нормально хранилась), то очень вкусная. Я своих подсадила на минтай. Нравится даже больше, чем треска . Покупаю блоки, режу на "котлетки". Вкуснатища, не то что форели нынешние, не известно как и где выращенные.Пахнет морем и йодом.Вообще минтай относится к тресковым.