У меня немало знакомых женщин-ювелиров. Работа как работа, только маникюра красивого не будет. Не знаю почему ваш муж так против этой специальности, возможно многие считают, что ювелирка=золотые потоки, а когда такое не случается - то разочаровываются. Я начинала ювелиром (для себя), потом перешла в 3D. Возможно эта профессия более мужская (ювелирное дело). Но повторю, есть немало ювелиров-женщин, вполне успешных в своей нише. Заведения есть, которые учат этому, высшие и средние. Но практика в этой специальности превыше всего.