Кимчи не кислая, вернее не совсем ведь ферментированная капуста. Она более нежная для желудка потому что из напа делается, а не из обычной капусты. Но мне нравится больше radish kimchi. Я даже с ней делаю fried rice, корейское блюдо с луком, radish кимчи, соевым соусом и кунжутным маслом. Очень вкусно. Я вообще большой любитель кимчи, она всегда у меня в холодильнике.