У нас дома палочки едят только в таком виде - обжарить лук, туда же палочки, дать чуть прогреться или подрумяниться, подавать с рисом, картофелем, капустой. Насчёт салата - я бы делала в азиатском стиле, с капустой и соевым соусом. Можно с майонезом или йогуртом, но точно без всякого риса - огурцы в любом виде, любая капуста, кальмары, яйца, морковь, картофель и пр. Или вообще рулет из лаваша - натереть палки, сыр, яйцо, чеснок, майонез или йогурт.