Говядину никто не ест сразу после забоя, она жесткая, так что глупости вы тут, Роза-всезнайка, пишите. Свинину и курицу да, можно сразу, а для говядины особый процесс. Так что идите, Роза, читайте, просвящайтесь, и не позортесь в следующий раз.