"Щас я тебе расскажу"(с). Нормальный - это купленный в зернах, смолотый прямо перед каждым (!) употреблением. Уж какие зерна и откуда - это дело вкуса. Африканские и азиатские - более "кислотные" и "фруктовые", южноамериканские и гавайские - более ореховые и шоколадные. Ну обжарка тоже - личное предпочтение. Но молотый кофе - это не то чтобы зло, но близко к оному. Иногда похуже зло, чем растворимый - тот хоть в кулинарии можно использовать, если не вкусно.