Нет, филадельфия (если мы об одной и той-же субстанции), она склеивает мелкие компоненты, чтоб не сыпалаось и хрючева не было. И чуток смачивает все сухое внутри. У самих тех, кто называет себя балканцами, есть еще лепешки, которые наполняются смесью филадельфии и айвара, острый такой соус есть и неострый.