ну пахта - не совсем сыворотка.. ну и не простокваша конечно, тут я маху дала наверное.   пахта - побочный продукт переработки молока, полученный при производстве масла из коровьего молока; молочная сыворотка -   продукт переработки молока, полученный при производстве сыра , творога   и казеина  https://znay.co/26-pahta-chto-ehto-takoe.html