Все перепутано. Вы путаете быстрые углеводы с джанк едой. Пельмени я бы к углеводам не отнесла, там куча мяса, сметаны, масла по сравнению с тестом. Булка с маслом и вареньем - это да, углеводы. Или блины с джемом, или даже овсянка на завтрак. Если вы смешиваете углеводы с белками, жиром, кислотой, усваиваемость углеводов очень замедляется. Скажем, на завтрак я всегда ем бутер из цельно-зернового ржаного на закваске и с орехами хлеба с слив. маслом и хорошим куском сыра. Ето не быстро-углеводная еда, хотя хлеб присутствует.Я всегда готовлю большими порциями, чтобы когда прихожу домой голодная, в холодильнике что-то было приготовленное  разогреть. Если ничего нет, бывает смешиваю кукурузу с банкой тунца и чуть маёнеза. Или яичницу любую поджарить. Или не белый ржаной хлеб с сыром и орехами, или помидорами. Ето не супер прям полезная еда, но для меня нормальный компромисс, когда надо прям сразу поесть.