Ни проектов, ни олимпиад и не будет, если в них не участвовать.  Открываете сайт вуза, в который собираетесь поступать, смотрите,за что дают баллы и определяете возможное для себя. Иногда дают и за участие, например, в проектной конференции, но это тоже не просто так: для участия в самой конференции есть отборочные туры или просмотр работы.