Э...а если этой диеты не будет - то все равно организм будет реагировать. И все равнно рано или поздно придется что-то решать.Это если целиакия или другой серьезный ХРОНИЧЕСКИЙ затык с ЖКТ.А если просто "чутствительность"  - то "!малейшие следы" большой разницы не сделают.