Вы не умеете готовить. Все сорта картофеля прекрасно запекаются. Причем, русские любят запекать и разваристые сорта картофеля, ибо других не признают. Хотя для запекания нужны неразваривающиеся сорта.Картофель можно очистить, а можно и просто помыть, обсушить, нарезать средние картофелины разрезать на 4 части, более крупные - на большее количество частей. В плотный пакет положить картофель, насыпать соль, перец, влить масло - оливковое или подсолнечное, пакет закрыть и аккуратно перемешать содержимое. Выложить на пергаментную бумагу и запекать в предварительно разогретой духовке примерно 30 минут при T 180°C с обдувом. Духовки у всех очень разные, поэтому время дано примерное. Минут через 20 нужно попробовать - готово ли или нет....Если вы хотите приготовить еще и мясо, то 1. Мясо  нужно предварительно обжарить. 2. Завернуть в фольгу, чтобы не остывала. Минут через 15 выложить стейки на противень к картофелю.