Вот именно, трудом физическим занимались, а мясо ели не каждый день и чаще в супе + по праздникам в виде котлет, голубцов, холодца и пр. На еве часто удивляются почему в деревне котлеты праздничное блюдо - именно потому, что мяса на них много надо.