зря в воду.  Надо было просто убрать лишнию соль, обсушить, положить в чистый контейнер, и подождать еще полтора суток. Причем один кусок, можно было быубрать в морозилку.  Уверена, рыба была бы мягкая и вовсе не пересоленая. А теперь у вас может быть что то намоченное водой...