Автор, я раньше работала сначала бухгалтером на предприятии, потом экономистом в банке. Всегда существовала взаимозаменяемость и никто за нее не платил (ну может быть премию немного подкинут): если тот, кого я замещаю, уходит в отпуск или болеет, я работаю за него, и также он работает за меня в случае моего отпуска или болезни. Если у кого-то завал работы, часть его работы раскидывают по другим сотрудникам. Вы где-то встречали другие варианты?