Какая нахрен кваша? Это такое московское слово у коренных москвичей?)) У нас и слов таких не знают, все говорят квашеная капуста - и в магазинах, и на рынке, и дома, когда сами делают. Соленая еще бывает, маринованная. Периферия у нас, провинция...))