Фоток нетути. Не умею я еду красиво фотографировать.Это мой любимый пирог. Придумала я его себе сама. Конечно, тема не нова.Это мой диетический пирог на завтраки.Тесто - 150 гр. рикоты или творога, 6 ст.л. раст. масла, 6 ст.л. молока, соль, чуток сахара. Все перемешать вилкой. Стакан муки и 2 ч.л. разрыхлителя - замесить тесто. Если маловато муки, немого добавить. Я обычно сначала неполный стакан сыплю. Убрать тесто в холодильник на полчаса минимум. Больше двух дней в холодильнике лучше не хранить.Начинка. Тут я по-разному делала. Вот одна из последних - свежий шпинат, естественно без стебельков, я вырезаю все твердые части. Шпината надо много. Мелко режем, как можно мельче. Немного его помять рукой, натереть на мелкой терке вареный яйца, я делаю штук 5-6, в зависимости от величины, посолить, посыпать любимыми травками, перемешать, добавить сок лимона или лайма, и я еще немного добавляю сыра филадельфии whipped. Буквально немного, для сырного вкуса. Еще я добавляю в начинку обязательно мой любимый sriracha sauce. Совсем немного, для остроты, и немного сахара, чтобы вкус был интереснее.Пирог закрытый. Раскатываете тесто, укладываете в форму, в стандартную 24 см, или 26. Я обычно пеку в чугунной сковородке. В чугуне лучше пропекается, ровнее. Раскладываете начинку, закрываете второй частью теста. Не надо прокалывать, верх я смазываю просто водой. Печете до золотистого цвета.Почему это мой пирог для завтрака? Потому что тесто совсем тонкое. Начинки много, и это шпинат и яйца, сыра по минимуму, никогда не кладу твердый, он тянется, это не очень выглядит. Получается, ешь бутерброд с толстым слоем шпината.Если будут вопросы, задавайте.Критиковать можете даже не пробовать, это мой любимый пирог, я все равно его буду печь.С этим же тестом раньше пекла пироги с мясом и с рыбой. Тоже очень вкусно получается.