Сывороточный белок заставляет выделять инсулина больше, чем хлеб из пшеницы. А количество инсулина, выделяемое в ответ на поедание мяса, равно инсулину в ответ на бурый рис  А жир из пищи спокойно укладывается в виде отложений вообще легко.Другой вопрос, что ЛЮБАЯ диета заставляет считать калории. Не важно какая она - жировая или конфетная. Если калорий употребляется меньше, чем необходимо организму, человек похудеет. Я потеряла 15 кило на углеводной диете  С минимумом жиров и белков.А теория "1200 ккал" вообще ни о чем. Нет такой магической цифры