По договору стоимость испорченного имущества можно удержать из залога, который вы будете возвращать квартиранту. Вот и удерживайте стоимость люстры конечно.  Для этого договор и подписывается, чтобы регулировать отношения. Я сама не первый год сдаю. Если все всем прощать, разоришься. И не надо мне говорить, что я имею приличный доход с этого. Договор есть договор. У меня тут ручку пластиковую на люке стиральной машины сломали. Между прочим за ремонт я заплатила 4 тысячи. С какой стороны из своего кармана платить? Жилец мне все возместил, и это нормально. А вы сами смотрите.