Так одно другому не мешает. Можно поехать из Брюгге. Брюгге - город - сказка, как декорация из кино.. Гент - просто большой город, да, с исторической частью, но атмосфера не та. Все строго ИМХО.  Подумайте )Еще, если хотите покататься, почитайте про бельгийский железнодорожный "проездной".