Нет. НДС булочная отдаст государству, за вычетом того НДС, который она заплатила своим поставщикам. Поэтому для булочной НДС это не расход в прямом смысле этого слова. НДС платит конечный покупатель, вам все правильно сказали. А что это за "булочная, которая не платит НДС"? Нелегальная в частном подвале что-ли?