А почему за границу не хотите? небольшой городок в Испании на побережье, будут и бары, и образование хорошее, и фитнес, и музеи в получасе езды. На 2500 евро пассивного дохода (или на 3500, если увеличите) можно совершенно безбедно жить. А если подрабатывать по инету - то вообще шоколадно все будет.