Это понятно и без инсульта, что старческая вредность это процессы в мозге. Только не думайте, что вам от этого станет легче. Эти процессы в их возрасте не обратимы, и да в моменты просветление они руки целуют и благодарят, а потом так же ругают на чем свет стоит. Зато ваше чувство вины вырастет до небес теперь, ведь человек болен, а вы его просьбу выполнить не можете. Терпения вам, это все тяжело пережить, если вы не научитесь эмоционально отгораживаться от бабушки. Меня в своем время за несколько месяцев родственник мужа в деменции после инсульта умудрился "выпить" до дна.  Я потом еще год в себя приходила, я похудела на 10 кг, болела, раз училась радоваться и смеяться. Вот не сумела я от него отстраниться эмоционально, высокий уровень эмпатии и я фактически умирала тогда вместе с ним. Поэтому берите себя в руки и не только бабуле сопереживайте, а и живите своей жизнью.