Вы явно не понимаете смысл пословицы. Делай добро и бросай его в воду. Это значит, что делай добро бескорыстно - помогай тем, кто нуждается в твоей помощи. Если сделал добро, то не жди выгоды от этого и не распространяйся об этом (не хвастайся). Здесь же мошенничество - священник просил одолжить ему деньги и обещал вернуть. Прихожанка отдала без расписки, но с устным договором о возврате. Вряд ли она чего добьется, но к указанной поговорке это не имеет отношения.