Если пенсионер не работал, соответственно не платил налог НДФЛ, то возвращать ему нечего. Однако возврат может оформить супруга пенсионера(если она работала), либо кто-то из его детей.(совместное проживание не нужно). В этом случае и декларация и документы должны быть оформлены на этого человека . Т.е. в  договоре на оказание услуг получатель услуг -пенсионер, а плательщик другой. Также и в квитанциях об уплате и в справке об оплате мед услуг. По опыту скажу , что нет проблемы прийти в мед центр и перепечатать договор и приходники. Так что если сумма большая есть повод заняться этим.