Франция. Французкие ателье по пошиву и переделкам-это редкое явление и очень дорого. Есть небольшие заведения, маленькие коморки, где шьют турки(чаще  латают или перешивают вещи.) Дешевые(наверное  наполовину работают вчерную.) Я  в такие обращалась часто пока сама  не преобрела оверлок. То есть я сама что-то шила, наметками- а на окончательную строчку  относила туда. Иногда-редко женщины дают частные обьявления- что шьют и переделывают одежду на дому. Это тоже дешево. Из опыта только одна моя знакомая украинка, живет в деревне рядом- профессиональная швея- нашла золотое место- работает в Новой  Парижской Опере ( это новая опера на площади Бастилия) Там она шьет театральные костюмы для спектаклей.