У дочери была такая ситуация в началке, но в 3-4 классе. В общей сложности учителя не было 10 месяцев. Сначала был полный бардак, заменяли уроки как попало, но мы особо не рыпались, думали ситуация на 2-3 месяца, учитель очень хороший, ну заболел, бывает... Когда выяснилось, что это надолго, то попросили собрание с директором, где договорились, что не будем требовать открытие вакансии (считай, увольнения нашего учителя), если будет какой-то порядок в заменах. Главное, для нас было, чтобы один  и тот же предмет вел конкретный учитель и чтобы на замену ставили только преподавателей (а то ставили и соцпедагога, и продленочного воспитателя и даже старшеклассников). После этого учебный процесс более или менее наладился. Но мы ждали своего учителя,  не хотели уходить, тем более в 4 классе. Внеклассной жизни, конечно, практически не было, даже, когда учитель уже вышла. Но мы сами старались  что-то организовать для детей (я имею в виду выезды классом на экскурсии, какие-то развлечения и т.д.). Я не знаю правильно ли я сделала, что не стала дочь переводить куда-то. В параллельный класс перевести было нельзя, только уходить в другую школу. а этого мы с дочерью категорически не хотели, в средней планировали учиться в этой же школе. Когда было совсем тяжко (а такое было несколько раз), я писала заявление по семейным обстоятельствам и забирала ее на неделю-две из школы, у меня была тогда такая возможность.