Покрытие - только нержавейка . Всё остальное уступает в практичности (и долговечность, и уход). И решетки отдельными круглыми блинами на каждую конфорку - это стильно, но совершенно непрактично. Лучше, если решетки будут "покрывающими" всю площадь варочной, но снимающимися отдельно (по крайней мере если и не все 4, то 2+2).Ну и расположение больших/маленьких горелок - один из самых важных показателей.Автоподжиг. Газконтроль. Наличие мощной (лучше двойной или тройной) конфорки - это плюс.