Тоже в свое время мучалась, как Вы со Смегом. Там даже кулинарная книжка была, в подарок)) Однако время показывает, что только опыт и качество продуктов играет роль. К примеру, делаю кулебяку или открытый летний пирог из сдобного дрожжевого теста. В рецепте - готовить 40 минут. В инструкции к духовке- 30 минут. Выходит суховато. Тогда я сократила время до 25 минут, и 5 минут пирог просто еще стоит в духовке, получается отлично. И так с каждым блюдом. Удачи в начинаниях.