Как обычно, все на любителя. Я вот не люблю быстро приготовленное мясо, люблю долго тушеное. И длительного приготовления требуют многие блюда в нашей кухне. Не забывайте, что культура питания русских во многом определяется русской печкой. А это именно аналог мультиварки. В западной европе такой традиции нет, ну и ладно.