Во-первых, зубы. Сейчас стоматология очень шагнула вперед и у бабушек-дедушек отличные зубы, а это и овал лица в том числе. Я сейчас даже старые фильмы смотрю с трудом, очень бросаются в глаза кривые страшные зубы (даже у молодых). Во-вторых, как уже выше писали-вес, точнее фигура. Сейчас до старости бьёмся за нормальные очертания, пыхтим в спортзалах, пытаемся коллаген синтезировать). Раньше- либо тощая старуха, либо пузатая, либо бесформенная, никто в 50 не стремился иметь нормотипичную фигуру, забивали на всё. Ну и волосы-одежда тоже играют роль, конечно, хотя и не основную, так как постриги, покрась, переодень женщин 40-50 лет середины прошлого века, всё равно первые два пункта не дадут им выглядеть моложе. Мне 43, если б не стоматология- была б уже тёткой-тёткой, а так- импланты, виниры- красавишна). Если б не спортзал, тело уже тоже бы оплыло, гравитация), а так держу, как могу.