Шницели люблю..муки не надо!Яйцо и панировка..Разрезать кочан на сегменты..отварить в  подсоленой воде минут 5..отбить запанировать и обжарить..все..если капуста рыхлая..то наколоть сегменты зубочистками..чтоб не развалились в процессе варки