Точно! Жидкий и жирный он. Я все равно люблю Готовлю так, филе выкладываю на противень, сверху щедро смазываю сметаной с лимонной цедрой, укропом плюс соль и перец. Готовить минут 15. Вот совсем не представляю как можно стейки из палтуса нарезать, он же плоский, да и 40 минут готовить его в духовке - это