Ничего подобного. В моей родне были и "пролетарские понаехи", и  потомственные выпускники МГУ в 6 поколениях. вот как раз  потомственные выпускники ели оливье с курицей, мясом, крабами, языком.Колбаса бывала  со стороны  так называемых "понаехов", но не потому, что им так нравилось. А потому что дефицит был. а так-то все понимали, что с курицей или мясом вкуснее, чем с колбасой.