от большего количества яиц и муки сырники становятся резиновыми. "Жидкие" сырники могут получиться только из некачественного творога.Да я, собссна, и не Вам пишу. Вижу, что Вы свои сырники насмерть отстаивать будете) Может ещё кто прочтёт, кто только начинает кулинарный путь)