Нектарины, если и вылезут то через час как правило это точно я меряюсь постоянно много лет - на инсулине. Не такие уж фрукты и медленные углеводы, они довольно средние, по сравнению с некоторыми другими видами еды, например , шоколадом, которые вылезает через 4 часа или гречей, вылезающей через 5-6 часов. Но тут  думаю другие диабетики вступят в споры, а спорить я не буду, мне это не надо. Просто надо действительно сдавать не только тощаковый, но и то что называется с нагрузкой или через 2 часа после еды с углеводами, если такой сахар в норме , то беспокоиться точно не о чем.