Сначала был КОФИЙ у образованных людей, потом его оставили простонародью, перейдя на КОФЕ. Простонародье логично в общем-то решало, что если КОФЕ - то оно. И опять его (простонародье) надули своим кофием. Но оно затаилось и, наконец, справедливость восторжествовала.