В реке вода течет. Обновление постоянное. Дождь, снег, подземные родники вы ни когда не задумывались от куда вода берется в реках, озерах, морях? Что бы воду доставить на анализ в лабораторию (ехать более 2х часов) ее консервируют. Вода портиться просто вы этого не чувствуете.