Не надо ничего "подразумевать". Не было и нет тортов "по ГОСТам". Это уловка для дураков. Как "подсолнечное масло без холестерина". Были рецептуры и были технологи на производствах, которые могли из этих рецептур выкрутить что угодно.Потратьте немного времени и посмотрите старый фильм: Следствие ведут ЗнаТоКи. Повинную голову…"Знаменский расследует дело о хищениях в кондитерском цехе при ресторане «Ангара», по которому проходят подследственными заместитель директора Кудряшов и заведующая производством Маслова. Преступники путём манипуляции с рецептами (добавление в крем маргарина вместо масла, в конфеты — водки вместо коньяка и так далее) создавали излишки продуктов, а доход от произведённого из них товара присваивали."