Я все гуглю на трипадвизере, в т.ч. часы работы. В Эрмитаж мы специально пошли в среду до 21.00, т.к. хотели посмотреть "часы-павлин", которые заводят по-моему раз в неделю в 20.00. Вот эту очередь игнорируем , сразу в арку и налево к терминалам.  В Исаакий можно бесплатно в какие-то тоже часы, по-моему в 16.00 когда служба начинается и зайти надо с другого входа (вернее где все выходят), и получится вообще без очереди. Мы квартиру через airbnb снимали и готовили, так что по ресторанам не подскажу (но у меня еда в поездках вообще на последнем месте ).