Ну, это не отдых, давайте уж по-честному.  Я в молодости жила в деревне без удобств с двумя маленькими детьми, посаженным огородом  и пожилой свекровью - у меня только скотины не было. Тоже по причине материальных условий. Немного практических советов:  Стирка. Задолбаетесь руками стирать на всю ораву, дохрена времени занимает без машинки. Если на участке есть колодец, то лучше купить самую дешевую китайскую насосную станцию, немного шлангов , собрать из этого летний водопровод и и притащить хоть какую-то стиралку, хоть старенькую и маленькую. Вы освободите себе 2 часа в день этой опцией. В остальном отсутствие водопровода и горячей воды не особенно мешает жить- просто привыкнуть надо мыть посуду и мыться в тазике. Если умывальник в доме, то еще очень круто провести воду от колодца в дом и устроить слив воды на улицу (при помощи мужика с руками и минимальных затрат на пластиковую трубу) . Вам не надо будет все время ведра таскать туда-сюда (два ведра - это от 16 до 24 кг в зависимости от объема, физически довольно тяжело, а бабки не будут носить) Без описанного выше вы там задолбаетесь за летл реально с такой оравой народу, я вам просто гарантирую.  Огород надо полоть и поливать. Полоть 2-3 раза за сезон,  не так уж и много. Если там не 40 соток земли, засаженных всякой всячиной  Если детяток грядок и 6 соток картошки - справитесь. Да, картошку жрет колорадский жук. Надо или опрыскивать,  или собирать регулярно (неприятное занятие). Впрочем, он есть не везде - если глушь, может и нет его там.Про скотину сказать не могу, никогда не держала. Детям в деревне классно,  мне такой отдых тоже нравился по молодости , перезагрузка мозга просто.  Но если вы любите бытовой комфорт и прям никогда в деревне не жили,  а я вас не напугала достаточно - лучше сначала на недельку  туда махнуть на разведку. Без обещаний на все лето