макание в соус - признание того, что продукт некачественный. к тому же, если макнуть неправильно,  рис может остаться в плошке, а это недопустимо.соус капают по чуть-чуть. ни в коем случае не на рис. можно обмакнуть в соус ломтик имбиря и использовать его как кулинарную кисть.может, вы ещё и васаби в соус подмешиваете?