Бортпроводник может лишь объяснить правила. И предупредить о последствиях несоблюдения правил. Обеспечить силой и принудить не может, конечно. Если имеет место быть деструктивное поведение пассажира - есть другие методы воздействия, но тоже в рамках правового поля и соблюдения прав пассажира.