Кабачок - специфический овощ, безвкусный. При запекании в рукаве он становиться «сопливым». Не знаю кто вам посоветовал рукав, но для овощей это совершенно не нужная вещь. Гораздо вкуснее когда овощи запечены «до корочки». Что там у вас в пятерочке имеется? Цветная капуста незамороженая есть? Разберите на маленькие соцветия и просто быстро обжарьте, можете добывать чуть сухарей. Чеснок-зелень любят у вас дома? Тогда подавайте со сметаной/йогуртом чесноком. Запекайте картошку с овощами на гарнир, картошка + любые корнеплоды. Попробуйте броколлини, у неё менее капустный вкус, только не переварите, 2-3 мин в кипящей воде достаточно.