книги - это ценнейший источник информации . Я их горячо люблю и в них ВСЕГДА больше информации, чем на самом подробном сайте, такой вот парадокс . Впрочем... книги за деньги, сайты бесплатны . Ищите инфу на том языке, каким владеете. У вас немецкий? Вот ссылка вроде приличная, там всё только по теме  https://www.fodmap-info.de/low-fodmap-deutsch/ Вот на английском https://www.monashfodmap.com/ibs-central/i-have-ibs/starting-the-low-fodmap-diet/ (кстати, вот этот университет считается самым продвинутым в вопросах ФОДМАПа и многие именно на него ссылаются)