Вообще-то апельсин подходит к птице. Еще в 90-е в журнале "Лиза" был рецепт - курица в апельсинах и лимонах. Очень и очень интересный вкус! К свинине... хм... я бы не стала.А что вы дальше делали с индюшачьей грудкой? Для шашлыка она не подходит - суховата, нужно брать филе верхней части бедра.