https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D0%B4%D0%B0Тапенад - визуально похоже на крупнозернистое пюре в оливковом масле.Я делаю тапенад типо баклажановой икры. Баклажан и сладкий перец запекаю в духовке под грилем, чищу с обоих овощей кожуру и из перца вынимаю семечки. Всё через мясорубку. Туда же мороженную помидорину крупную или пару средних, луковицу и много чеснока. И один раз двожу до кипения. Это хранится в холодильнике. Перед употреблением добавляю ол.масло и бальзамико.Можно и холодным на хлеб или в качестве соуса. Я люблю это с грильным сыром типа халуми. Только чуть подогреть.