Думаю, на каком этапе она может повлиять на продажу: пока в голову приходит только визит в органы опеки для получения разрешения на продажу и покупку чего-то взамен. Папа ребенка может действовать и от себя и от имени ребенка при продаже долей.Может быть стоит получить у нее заверенное нотариально согласие мамы ребенка  на продажу этой детской доли?! Не уверен, что в опеке эта бумажка заменит саму маму, но даст возможность напоминать даме о договоренностях.Ну либо вы сами выкупите эту долю (так проще договариваться, если нет третьей стороны), а потом продадите всю квартиру целиком.Либо ждите совершеннолетия ребенка....