с того, что живое человеческое тело функционирует, что означает и потоотделение, и отшелушивание отмерших чешуек кожи (даже если скрабом ноги ежедневно обрабатывать, это все равно происходит), и выделение кожного сала итд. Плюс грязь и пыль от самой обуви.