Я спецом исключительно головы семги у продавцов рыбы скупаю. По десять штук иногда, т.к мне до продавцов свежей рыбой надо ехать час. Чищу от жабр и в морозилку. Запекаю в фольге со специями. Моя любимая еда - голова и нарезанное яблоко. Никакие стейки не люблю, а головы обожаю.  Форель покупаю. Семья филе ест, а я кожу, головы и тешки.  У каждого свои предпочтения, соседку - в сад!