А я знаю, что это цена не включает работу официанта, потому и оставляю ему на чай. Кстати, это очень удобно для меня, так как хожу преимущественно в одни и те же заведения, где меня обслуживают в стиле "вам как обычно?" Поэтому мне невыгодно платить владельцу, мне выгодно платить моему официанту.