Значит среди мужчин должен быть хоть один, кто 100% умеет жарить стейки, а не только сосиски и куринные запчасти. Ну  и когда много народу. тут важно иметь несколько жаровень,  в них Т изменяется, и хорошо пожарим первую порцию для второй может уже не подходить режим. Это если у вас угли. На газе  другой расклад- выставил Т и только время засекай и переворачивай.