Все просто. Колхозники кормятся со своих участков. На полях не для них выращивается. Авралы происходят два раза в год - посевная и сбор урожая. С посевной справлялись, а на сбор требовались дополнительные руки. Дело им есть, но выше головы не прыгнешь. Ну извините, природа как-то забыла спросить как всем удобнее будет урожай собирать. Кстати, Вас не возмущает, что если кто-то уходит на больничный и по объективным причинам не может выполнить заданный объем работы, его работу на других перекидывают?