Мне казалось бы, что мумифицируются (вот именно засыхают и сморщиваются) скорее как раз естественные продукты. Я вот помню мамину картошку-моркошку с огорода. Они лежат и высыхают. Но не гниют. Просто становятся вялыми и сморщенными. А вот все эти нитратные ненатуральные продукты - у них оболочка внешняя долго выглядит нормально, а потом берешь такой овощ в руки, а пальцы-то и проваливаются. И ты понимаешь, что внутри уже одна гниль.