Видимо я неправильно поняла автора. Для меня сухая кислятина - это Кьянти например). Т.е. сухое в целом у меня никак не ассоциируется со словом "кислятина", зато ассоциируется со словом "вино". А сладкое для меня не вино. Максимум "ликерное вино".