Потому, что Цюрих маленький город- это прежде всего. По сравнению с мегаполисом.Большинство людей ездит из спальных районов работать в Центр- в лучшем случае( они в офисах, вы их не видите), а то и на другой конец. В 7-8 часов уже идти сидеть где-то после дальней дороги не очень хочется. Если и хочется, то недалеко от дома. А лето- пора дач. Кому охота в каменном мешке сидеть.А вот в 20-30 еще и сил много тусить, и детей у многих еще нет.