Вообще никаких сложностей не вижу. Почему неоплаченная бронь у вас будет? Вы же в отеле планируете жить, почему не оплатить? На визу хоть за 3 месяца подаете, на сайте визового центра есть анкета, пояснение к ней как заполнять-это легко, список документов необходимых-идете прям по списку. Объясниться можно и с минимальным английским, если еще пару слов на немецком вспомните-вообще хорошо.