Слой лука, слой грибов, слой говядины, сверху лук/грибы, залить всё сметаной смешанной с горчицей (не порошком, а готовой,негорькой пополам примерно), затянуть ольгой и тушить в духовке 2 часа, потом открыть и зарумянить верх.