По-моему, наоборот. Раньше считалось что картошка - это сполошной крахмал, то есть пустые углеводы и пшик витаминов, а сейчас вон наоборот везде пропагандируют как низкокалорийную и витаминную еду, особенно если вместе со шкурой готовить. По-моему, дурную репутацию картошка приобрела из-за повального увлечения френч-фраиз. Я тоже картофельный маньяк - как минимум раз в неделю должна есть картофель.