Ну это же не значит что на столе только соевые  котлеты, пусть их не берут, если не любят. Пусть едят все остальное. Говядина в Турции очень дорогая, но зато полно рыбы, птицы, баранины. Вот скорей всего они на столе в изобилии и присутствуют.Просто нет говядины.