Старший увлекается, хочет. Цените, сейчас многие только в комп утыкаются. Я бы взяла его точно.Поставить в известность, особенно младшего, что тур взрослый. Хочешь - едешь на взрослых основаниях: ходишь, сколько нужно и не пищишь про мороженку и колу. НО!!! С бабушкой и дедушкой договориться до разговора с детьми. Иначе вы детям условия поставите, младший ехать откажется, а его бабушка не оставит у себя. Вот тогда поедет и будет ныть уже по праву. И предусмотреть запасной вариант: другая бабушка, сестра, потому что до весны куча времени, может все поменяться: здоровье, личные планы.Далее. Запланируйте пару выходов -прогулок  вдвоем с мужем, когда дети в отеле. Вполне уже можно оставлять.