У каждого своя экономия и свой уровень жизни. Вполне себе экономия купить горгонзолу по 9 евро за кг в Германии (я не помню точно цену, но где-то так) , заморозить (у неё небольшой срок годности потому что)  и потом делать из неё соус, а не покупать в Москве для того же соуса ту же горгонзолу в три раза дороже. А так да, экономия - это вообще не покупать дорогих продуктов, если уж на то пошло.