у меня был подобный выбор перед поездкой в Италию,взяла комбитур, чтобы посмотреть всю страну за 14  дней в 5* или 21 день в 3*, рассуждала так: каждый день меня на автобусе везут в какой-то из городов Италии, вечером возвращают в отель, по сути я там только сплю и принимаю душ, но за 14 дней я бегом ношусь, не вникая в детали, за 3 недели все таки можно увидеть гораздо больше.взяла 3* - отель прям твердая такая троечка, оч  уютный, маленький, с симпатичным внутренним двориком, вполне приличным завтраком, плюс ко всему кафешка, где кормили открыта круглосуточно, в свободном доступе чай/кофе, блюдо с фруктами (яблоки, виноград, апельсины) и продают местное вино на разлив, хозяин отеля увлекается виноделием, каждый день с удовольствием выпивали по бокалу,цена смешнецкая.с такой теплотой вспоминаю 3х недельную поездку, врят ли я бы так долго восторгалась 5* ))))))))