Я резала яблоки мелко, с кожурой.Просто набить банку, потом залить водкой, чтобы покрывало.Сахара чуть чуть.По мере настаивания можете пробовать. Сахара всегда можно добавить.Цвет становится почти сразу цвета яблочного сока.Но аромат. И очень мягки напиток получается.Медом заменяйте смело, медовуха же была раньше.А я пошла дальше, и подумала залить водкой облепиху. Или красную смородину.Но мне кажется, что ягодное будет хуже.