Макаронс диетическими точно не получатся. Да и тростниковый сахар не менее каллорийный, чем обычный...Посмотрите что-нибудь в вегетарианстве - там и мука как правило безглютеновая, молочных продуктов нет и сахар заменяют чем-то с более низким гликемическим индексом. https://tykvo.ru/recipes/vegetarianstvo/А вы готовили когда-нибудь макаронс? Десерт не из лекгих...