У меня минтай. Кусочки филе + вымоченный в молоуке белый хлеб через мясорубку. Яйцо. Соль-перец. Обваливала в сухарях и на скоровородку.Из щуки и трески едлаю по-другому. Добавляю в фарш курицу, лук, а хлеб вымачиваю в воде. И не кладу яйцо.