Хорошо получается, съедается любой со скоростью звука)))Я могу дать самый простой рецепт домашнего, для которого не нужны ферменты, формы, термометры и прочие заморочки. Чисто попробовать.Если процесс понравится - можно тогда уже рассольные замутить, а там и выдержанные захочется, плесневые))) Это реально затягивает, если любите готовить.))Простой кавказский свежий сыр когда-нить делали?