если боитесь амброзии - выбирайте июнь. Море, может будет и прохладное первые дни, зато температура воздура располагает не только к комфортному отдыху, но и к экскурсиям, коих в Крыму на любой вкус и цвет. Мы так в прошлом году и ездили, чтоб если не накупаться, то насмотреться, в итоге - с 10 июня была жара и уже не до экскурсий было, до этого - успели приобщиться к более активному отдыху.