Итак.В этом году в первый раз банки стерилизовала в духовке, сразу 12 банок по 750 мл, на 180 градусах 30 минут, накладывала в них готовую икру, а они аж шипели, пшиии....шиишш.... вот так. Крышки кипятила отдельно, минут 15.Сам рецепт прост.Люблю икру крупными кусками.1. Баклажаны моем, не чистим, режем толстыми кружочками, складываем в противень на бок (не раскладываем), складываем как бы целый овощ, не солим и масло не добавляем.2. Перцы моем и целиком складываем на противень.3. Включаем духовку на 200 градусов, через 25 мин достаем перцы и убираем их в отельную кастрюлю с крышкой (это важно), через 30-35 минут достаем баклажаны.4. За то время, пока овощи томятся в печи, нарезаем толстыми кольцами лук, пассируем его в глубокой кастрюльке (казане) в масле.5. Помидоры заливаем кипятком, держим 2-3 минуты, снимаем кожицу и режем пополам и каждую половинку еще на 3 части.6. Помидоры ставим на огонь, на 3-5 мин, в отдельной таре. Затем добавляем к луку.7. Перцы достаем из кастрюли и легко и непринужденно срываем с них кожицу, режем крупно и кидаем к луку и помидорам.8. Добавляем туда же баклажаны. Солим, на все 3 ч.л., плюс 1 ст.л. сахара, за 10 мин до конца готовки 3 дес. ложки уксуса. В самой кастрюле тушим минут 20-25 (10-15 мин до уксуса и 10 мин после). Раскладываем/разливаем по банкам.9. Переворачиваем верх дном, укутываем, у меня остывают почти двое суток. Храним дома при комнатной температуре. Вкуууусно. Муж не удержался и открыл баночку на пробу, понравилосьИ последнее.На 2 кг баклажан берем 2 кг помидор, перец 1,5 кг, лук 1 кг, - это на 9 баночек по 750 гр каждая.