Я вам дам свой рецепт. Не буду оригинальна. Берём разёмную форму. На дно кладём кусок пергамента и закрываем бортики, чтобы пергамент был только на дне. Всё мажем сливочным маслом. 4 яйца, пара капель лим.сока, щепотка соли, 6 полных столовых ложек сахара и 1 столовую ложку тёплой воды. Всё взбить до ушестирения объёма и до образования тугой почти белой пены. Главное всё взбивать поместив чашу в другую, наполненную кипятком. И взбивать неостанавливаясь.Когда желаемый эффект достингут, вынимаем чашу из кипятка и продолжаем взбивать ещё минут пятьПотом 6 ложек муки с горкой просеиваем 2-3 раза и частями вводим во взбитые яйца каждый раз аккуратно вымешивая лопаткой. Всё выложить в форму и выпекать при 180°C минут 35-40.Готовность проверить деревянной шпажкой. Если сухая - готово.