При чем тут нищие? Вы вообще историю знаете?! До 1917 года в России было МНОГО постов - большинство населения православные. А сахар был просто безумно дорог. После 1917 года и до 70-х гг примерно не везде было электричество, не везде продавали мясо (а вырастить самим столько, чтобы есть котлеты или отбивные три раза в сутки нереально), не было такого холодильного оборудования как сейчас и т.д. - это откладывало отпечаток на питание, мясо в основном в супах и пр. Потом дефицит, затем 90-е..... В итоге за последние 20-ть лет питание изменилось очень сильно - это происходило в течение всего 20-го века, но в последние десятилетия изменения стали просто реактивными + продукты все хуже и хуже с каждым годом + порции больше и пр.