Именно поэтому и надо брать племянницу. Моя старшая прекрасно присматривала за детьми в свои 15, именно в формате "держать за руку". Ничего с детьми не случится если соблюдать одно простое правило - одни руки=один ребенок и вдалбливать с младых ногтей, что в воду без матери заходить ни при каких обстоятельствах нельзя. Конечно при таком составе окунуться без детей мамой не должно даже рассматриваться, только с ребенком, пока племянница держит второго за руку (менее дурного желательно). Не считаю, что это плохой отдых для племянницы - побыть в кругу родных людей, покупаться, поиграть с детьми, почитать и потупить в телефон можно и на море. Я ездила в таком формате со старшим ребенком, нагружала ее только на море в формате присмотреть недолго с 7.30-10.00 и 16.00-17.30, само собой, много она купалась и загорала одна в это время (никаких магазинов) и во дворе (закрытом) погулять вечером не более 1 часа. Остальное время занималась чем хотела, плюс я ей всякие фотосессии делала для ВК. Но на море младшей сестре обязательно понадобится помощь, поэтому надо смотреть, что ей предпочтительнее - если старшая оплатит разницу или нанять отельную няню на период нахождения у воды.