Вот тут вы не совсем правы, имхо. Когда люди пишут про «ни в чем себе не отказывать», они, естественно, все равно имеют в виду какую-то свою ценовую категорию отдыха. Для одних «не отказывать» будет ходить по мишленовским ресторанам, для других - по бюджетным кафешкам. Но это не значит, что те, кто в кафешках, себя так уж ограничивают. Они просто не смотрят в сторону мишленовских ресторанов, потому что те изначально выходят из их ценовой категории. А в кафешках они себя не ограничивают, да. Один салат на пятерых не едят. И это нормально. Люди просто учитывают свои возможности и соотносят их со своими потребностями.