Вкратце: придуман на Филиппинах во время WWII, в 1942-ом году (по другим сведениям - еще раньше, в 1938-ом). Мама-создательница - филиппинская пищевик-технолог, химик-фармацевт Мария Ороса - почитаемая женщина на Филиппинах и вообще национальный герой. Причина создания - нехватка помидоров на Филиппинах во время 2-ой мировой, а филиппинцы уже успели привыкнуть к томатному кетчупу за годы колонизации страны Америкой. Ну, и изобрели новый кетчуп из подручного материала, которого кругом пруд-пруди