Да уж, хрючево.Уж тогда надо было толстыми кусками, обжарить на толстой горячей сковороде, потом туда слегка муки (и шкрябать лопаточкой), потом вино, и потом уже это в чугунную кастрюлю, залить вином и на пару часов в духовку.Никаких сливок. "сырок" там лишний.