Никто из нас не может с уверенностью сказать, как будет вести себя в ситуации крайнего отчаяния и что может стать последней каплей.Я бы пригласила на собеседование и честно в лоб сказала:Анна Петровна, меня устраивает ваше профильное образование и уровень квалификации, но смущает повышенная эмоциональность. Последнее время было для вас очень тяжелым, поэтому эмоциональную нестабильность я списываю на жизненные трудности, связанные в том числе и с безуспешным поиском работы. Мы готовы принять вас на испытательный срок (как вариант с подписанным  заявлением по собственному желанию с открытой датой), если нас обоюдно все устроит, будем сотрудничать долговременно. Таким образом, вы не оставите человека в беде, как знать, может и спасете, и себе пусти отступления оставите.Просто лично мне было невыносимо знать, что я могла бы помочь, а вместо этого равнодушно прошла мимо.