Если есть возможность,берите влагостойкую столешницу. И все вырезы обязательно обработайте прозрачным силиконом. Влагостойкая тоже может разбухнуть. Ну и про толщину уже сказали - лучше взять 38 мм под встроенную варочную панель. Все, остальное дело вкуса))