добавляю яблоки (кислые) в овощные и мясные салаты, да и вообще классический салат тертые яблоко+морковка+апельсин/лимон. Еще из классики - десерт печеные яблоки. Соус краснодарский яблоки+помидоры. Утки-гуси, набитые яблоками.