Шир-чай - памирский соленый чай с молоком. Наливают в большую пиалу - касу, сверху кидают в чай кусок сливочного масла и крошат свежую вкусную лепешку.  Черт меня раздери, если я ела что-либо вкуснее. Особенно если взять во внимание  год 1991. Все нищие, особенно студенты в общежитие. Вы не представляете, какое счастье было выпить/поесть у кого-нибудь в гостях этот шир-чай Это из старого, но зато вкус необычный