Вы не правы. Чеснок убивает грибной вкус. В принципе его кладут для хрусткости грибов, в первую очередь. Но, в моем маринаде грибы без него хрустят отлично. И я еще раз пишу про специфический вкус каждого гриба. Это самое важное, а не кислятина в пополаме со специями и чесноком.