Анна, зачем Вам тройная мойка ? Мы в свое время заказали кухню с двойной мойкой ( это при наличии посудомойки ). Я ужасно жалею. Она совершенно не нужна, съедает много места. Плюс к ней нужен дорогой смеситель , который поворачивается почти на 360° . Потом идея с самодельными шкафами конечно заманчива, но , представьте только сколько времени все это займет. Может лучше поискать в интернете подержаную кухню. Это не стеб. Бывает, что люди переезжают, и кухня в новое жилье не подходит. Можно за небольшие деньги купить вполне приличную мебель.  Тем более есть сосед, который может все это установить. Вам нужно будет только купить рабочую поверхность. Они бывают вполне бюджетные.  На пол можно положить ламинат. Это тоже не стеб. Ламинат дешевле и укладка займет меньше времени.  Иначе ваш ремонт на кухне может затянуться на месяц и потребует больших денежных вливаний.