Потому что я не уверена, что это все не было чем-то побрызгано, залито для большей сохранности. Например я знаю, в одном ресторане элементом дизайна были яблоки зеленые, так вот их перед этим заливали каким-то воском, оттереть его было почти невозможно.  Ну и вид какой-то, несъедобный, если честно. Не знаю, может быть это предубеждение, но есть бы не стала.