С Италией не спорю, вы правы. Но из пластилинового сыра приготовить хорошую пиццу не выйдет. Я нормальный повар (ну правда, готовлю хорошо), но вот купила в Москве горгонзолу хрен знает какого производителя (клялись, что у них шеф повар итальянец и все технологии)  и другие сыры там же, решила соус четыре сыра приготовить для пасты, очень мой ребенок его любит. Ну что сказать... даже запах не тот. Не говоря про густоту и вкус.