Вот не недо тут хрень про ферменты нести, а? И про вредно сыр тоже не надо. Вредно суррогатами с крахмалом питаться, а сыром - никогда вредно не было. Все долгожители им питаются и ничего, по 100 лет живут.Плохо, что в нашей стране есть семьи, которые не могут покупать сыр в таких количествах. Отвратительно. Что народ нищает. Что  ради набитых карманов 3 процентов люли не могут себе позволить нормально питаться.  И что пропагандируется, что вредно есть нормальную здоровую белковую пищу.А про то, почему мой ребенок не ест творог и кисломолочку -  не ваше дело. Причины есть. В методичках о пропаганде они не прописаны.