Совсем не обязательно. В ресторане никто никогда не меняет. Или вы считаете что гости в салфетки высмаркиваются? Они не настолько грязные чтобы их менять, навыки пользоваться салфетками у всех есть. Ну, в нашем кругу, про ваш не знаю. Косточки на стол не бросают, хлебных корок тоже как бы нет. Сложно представить что там за мусор могут устроить гости, что придется как-то особенно за ними убирать.