Я пеку из безглютеновой. Делаю все, что и раньше. Печенье, медовик, шарлотку, хлеб, кексы, блинчики, оладушки, куличи вот скоро) По тому же рецепту, что и с обычной мукой, но безглютеновой кладу чуть меньше. Примерно на стакан - минус две столовых ложки без горки. Можно что-то из гречневой, но это на любителя.Муку я, правда, заказываю определенную на айхербе. Много перепробовала и наших, и импортных. Нашла ту, которая для меня максимально подходит.