Вот еще один способ приготовления мясной начинки для пирожков. Для меня это актуально, потому как на завтрак у меня детям всегда домашние слоеные пирожки с мясом. Очень долго я мучалась, как сделать начинку мягкой, не сухой, вкусной.Мой вариант не идеален, но если у вас есть другие - делитесь.Итак, мясо обычно либо курица, темное мясо, либо свинина, без жира, тоже темное мясо.Делаю фарш не в мясорубке, а обязательно в блендере. Тогда он, пока тушится, становится мягким, но без комочков. На полкилограмма мяса - 1 сладкая луковица, небольшая, один небольшой кабачок, или половина большого, 1 небольшое яблоко, лучше зеленое. Все это в блендер, в пюре, потом выложить в кастрюлю, немножко залить водой, кипятком и потушить до готовности, часто помешивая. Соль, перец, и я еще кладу мою любимую приправу savory.Если вода останется, то лишнюю воду слить. Остудить, хорошенько перемешать и делать пирожки.А как вы делаете вкусную начинку?