Начать с продуктов это значит поставить крест на других областях  хотя бывают исключения) редкие) я работала пять лет в осень крупной фирме, которая владела несколькими недешевыми брендами одежды/обуви, персонал в салоны подбирали очень тщательно, из фуда не брали никогда и никого. Текучки в магазинах практически не было тк зп белая и выше средней в своём сегменте, вырасти было трудно как раз из-за этого.