Вы искренне считаете, что в кафе пекут на кокосовом сахаре и на муке за 300 руб.? Тогда бы кусок торта  там стоил не 130-180 рублей, а как раз рублей 700. В том-то и фишка. Если брать те же продукты что и в кафе, то дома выходит дешевле. Но главный плюс, когда сам печешь, то знаешь, какой шоколад, какое масло и какой сахар ты положил. А что кладут там, можно только догадываться. Причем цена не гарантия качества исходных продуктов.