1. используйте грецкие, раз уже купили2. имбирь тоже кладу молотый сушеный - свежий у меня редко бывает3. разлейте тесто на 2 формы, а потом получившиеся коржи разрежьте напополам - получится 4 коржа вместо трех. Торик выйдет высоким - так даже интереснее.