Попробуйте кокосовые постные кексы с кабачком! Очень вкусно! Кабачок 100г нужно натереть на мелкой терке. Кокосовую стружку 45г и овсяные хлопья 30г (нужно брать быстрого приготовления, без специфических добавок, лучше всего Агро-Альянс) измельчаем в блендере. В миске смешиваем все ингредиенты, плюс добавляем коричневый сахар 30г, воду 60г, муку 40г, разрыхлитель половинку чайной ложки. Раскладываем тесто по формочкам. Выпекать на 170°С около 25-30 минут. Получается восхитительно!