Цена должна быть фиксированная. Диетологи  устанавливают основные требования к меню, рассчитывают примерное меню, экономисты просчитывают стоимость для каждого региона. Например, Владимирская область - 140 рублей. Это цена обеда для поставщика. Экономия невозможна. Перед началом учебного года  в каждой школе проводится дегустация. Каждый поставщик представляет своё меню,   привозит образцы блюд. После дегустации родители выбирают поставщика голосованием.