я обожаю брезаолу до трясучки, 90% оттого, что там всего 6-8 % жира, и остальные 10 - что она сыровяленая. но ценааааа ((( простите, отвлеклась, вот наш любимый салат и всех наших гостей: на большое блюдо набросать свежую рукколу, затем хаотично - кусочки свежего творожного сыра (типа Филадельфии, я дозирую чайной ложкой), затем половинки помидорок-черри или дольки спелых вкусных сезонных томатов (зимой отлично идут домашние вяленые помидоры с оливковым маслом), и поверх нарвать руками брезаолы, опрыскать прекрасным оливковым маслом - это база. дальше решайте сами - как еще заправить, по Вашему вкусу. я люблю смеси специй из мельниц Котани, где есть крупная соль, розовый и белый перец, травки, сухой чеснок. Салат не перемешивать, так и подавать, салат сам перемешается при разбирании по тарелкам ( этими огромными дебильными салатными ложищей и вилищей  ).пиццу с брезаолой можно еще сделать (о Боже, какое варварство, неужели я это когда-то делала))))))