Тогда это просто чудо какое-то. Для узников концлагерей был рассчитан рацион в 1200 калорий. Воровали фашисты, люди с трудом 700 получали. Но с такими фокусами, фашистам можно было сразу писать, что кило моркови в вареном виде, будет уже типа 1200. Хотя я спецом эксперимент провела сейчас. Сварила одну морковку весом 116 грамм, после варки она стала весить 105, сейчас остыла уже 103. Вот тут я четко вижу, что калорий в этой конкретной морковке осталось одинаково. Но из-за разнице в весе поменялась калорийность сырой и вареной моркови.Все остальное от лукавого. Ваш пост как бы убедителен, но я не нашла ни одного источника подтверждающих это. Вот лезу в инет. Результаты.https://thequestion.ru/questions/310154/esli-v-kartofele-soderzhitsya-krakhmal-pochemu-togda-pri-varke-on-ne-prevrashaetsya-v-kartofelnyi-kiselПри погружении картофеля в кипяток ферменты через 5-б мин теряют активность, гидролиз крахмала практически не происходит и потери питательных веществ значительно уменьшаются. При таком способе варки быстрее инактивируются и ферменты, окисляющие витамин С.