Вообще оставить бабушку в покое. Нанять приличную женщину из местных пенсионерок. На таких условиях (2-3 раза в неделю по 6 часов за 25 тысяч) очередь выстроится. И считать это ее работой. Отпуска ее оговаривать отдельно. И не будет проблем.