Вообще-то, ваш собеседник прав. Это именно то, о чем вы просите. "Как строится урок" - это именно план, составлять который вы не умеете. Плюс уровень языка у вас, видимо, а2 (если на ff4 может не хватить). По сути, вам нужен либо самоучитель для дочки (но это не ff), либо хороший учитель, который умеет работать по ff, раз уж он вам так нравится, но будет странно, если он будет слушать ваши методические указания. В целом, вы, конечно, найдете то, что ищете - рынок велик. Но почему бы не прислушаться к опытным и успешным профессионалам - непонятно.