Я делаю немного по-другому из тех же ингредиентов:1. Баклажаны целиком запечь на BBQ пока не станут мягкими, а шкурка не почернеет - где-то минут 402. Остудить, выбрать мякоть.3. В блендере взбить в пюре порезанный лук, красный сладкий  и острый перец и чеснок4. В ВОК или большую сковороду налить масло, когда нагреется - вылить туда содержимое блендера и на сильном огне тушить пока немного не загустеет.5. Добавить томатную пасту и запеченые баклажаны - тушить все вместе минут 40, солит/перчить по вкусу.6. Разложить горячим в стерильные банки и закатать.Пропорции не даю, потому что я сразу делаю много из своих бклажанов - на полную BBQ баклажанов (ведро, т.е штук 20): 5 очень больших, толстых красных перца, 1 маленький острый перец (опционально), 3 большие луковицы, штук 6 зубчиков чеснока, грамм 250 томатной пасты.