Тут главное, чтобы он сам определился, что ему близко и интересно, в 13 это делают единицы.  У подруги сын методом исключения всего остального решил пойти учиться на повара, дома тоже готовить нравилось. Сперва загорелся, а спустя три года, смотрю, вообще все надоело ему уже. Готовить дома по настроению и по заказу на работе - две большие разницы. Прежде, чем шеф-поваром станешь, надо ох как потрудиться, а лень. Ну выберете вы ему  что-то, он все равно это бросит, Пусть выбирает сам.