Во-первых, смотря какой бутер. Во-вторых, после тарелки пустого супа (я правильно поняла вашу идею? Калории заменяются на объём съеденного), он уже через час будет искать что бы перекусить. В-третьих, не сможет автор заставить сына есть суп, если он этот суп ненавидит. Модификация бутерброда, в данном случае, гораздо более эффективный и безболезненный метод.