Странная ситуация, не верится. Сначала буфетчик уточняет какое именно шампанское (даже в театрах попроще его не один вид, а уж там, где есть  за 25 тыс. и вовсе сортов 8-10), потом рассчитывается с заказчиком, потом открывает бутылку и наливает. Ну, по крайней мере так во всех театрах, где я была в буфете, в том числе и в Большом.