А зачем вам с проживанием, если, как говорите, работники не перетруждаются и работают только днем, а вечером отдыхают? Берите на 8-часовой рабочий день, отработали и в 18.00 поехали домой. На ночные смены у вас есть гастеры. Вот на такие условия можете найти и русских. Или все-таки предполагается работа сверх 8-часового графика?