А я в этом году решила сыр сделать..яблочный. По совету здешней форумчанки. Но не смогла доварить, и сделала вообще другое но вкуснейшее повидло (впервые!!!). Никогда с яблоками ничего окромя шарлотки и пюре. А тут прям эксперимент и экспромт одновременно.На второй день варки, сунула в кастрюлю мелко порезанный красный перчик и очищенный и порезанный корень имбиря. Когда прошло 10 минут, рискнула попробовать. Получилась потрясающе вкусная штука. Уже пробовали с рыбой, уже клала начинкой в сырники, и даже тонким слоем на тост утренний. Сахару там очень мало сразу было. Кисловатая такая штучка пряно-остренькая. Из ведра яблок уже нарезанных получилось три литра. С учётом большого круга друзей и родственников, разлетится вмиг. Думаю ещё разочек замутить такое ж, но со сливами, и отдельно слива+яблоко.