Сварить рыбий хребет семги, кеты или  форели с головой и хвостом (мясца оставьте - в тарелку положить) -  процедили. Отварили картошку в мундире, почистили, размяли со слив. маслом и черным молотым перцем - в бульон, помешивая ввести молоко или сливки. Получится почти суп-пюре. Разлейте по порциям, добавьте кусочки рыбы и зеленьФиле рыбы и, если с икрой - солить