Свободная/открытая планировка это когда в квартире  просто нет  стен, которые НЕ несущие. То есть владельцы сами планируют квартиру,  сколько и где комнат.  Нельзя сказать трехкомнатная квартира свободной/открытой планировки. Потому что изначально не определено сколько там комнат, у одних 2, у других 5. А термин европланировка обозначает именно то, что кухня и гостиная это одно помещение.