Просто отрубили ребра  и положили как ребра, а не котлеты. Вот так Попросите нарубить вам котлеты из другого барана. Или возьмите ребра на шурпу на первое января. Все вам спасибо скажут. Только на шурпу наоборот лучше ребра пошире, от барана постарше, иначе не будет бараньего запаха.