Целесообразно делать заготовки не с  целью "выжить", а с целью порадовать любимых своими заготовками. И продукты должны быть нормальными, в тч специи. И площадь помещения кухни должно быть не маленьким, а то действительно цех какой то получится. Плюс помещение для хранения. Категорически против "варенья"  , особенно клубничного и из черной смородины. Исключение- абрикосовое с орехами, розы, из орехов, вишня, малина: сделала нынче по 6 банок каждого и все.  Осенью сделаю фейхоа засыпку-это приятное исключение. То есть делаю то, что в магазине не купишь ни за какие деньги (а если и есть, то не факт, что это будет вкусно) Делаю сок практически из любой ягоды-томатный, виноградный, ч/смородиновый, гранатовый.  Вялю сегодня томаты. Буду еще делать чернослив и курагу, но не сегодня. Маринады и соленья вредная еда, поэтому делаю, но мало. Еще я делаю масло из оливок, но еще не сезон. Оно получается очень горчащее, поэтому используется наружно))