Как раз наоборот!Мелкому предприятию дешевле сделать нормальный продукт по стандарту. Им раскручиваться надо. Или хотя бы не потерять постоянного покупателя. У них нет денег на химиков в штат.Проверено на нескольких производителях - чем крупнее становятся, тем ниже качество. Та же Демка 20 лет назад (когда было всего несколько точек в Нижнем Новгороде и в Дзержинске) была отличного качества.Сейчас для себя в НН нашли Лысковские колбасы, по вкусу намного лучше всероссийских монстров.