А Вы не сравнивайте те зерновые, что ели наши предки, и те, что сейчас прдлагают нам. Буквально на днях попалась статья о том, что пшеница сейчас генномодифицирована вся, там и без глютена другого г*на разного хаатает, а в общей сложности его в 40 раз больше нормы.О пользе самого по себе глютена не читала никогда, читала о пользе "зерновых". Она заключается главным образом в высоком содержании витаминов группы В. Окей, они нужны действительно. Но учитыаая,что сейчас и сами по себе зерновые мутанты+ примешанная клейковина= может дешевле для саоего здоровья вттамины группы В получать из других продуктов?  Или на худой конец компенсировать их БАДами.Я очень примитивно сейчас написала, но если интересно- поищите сами, сейчас много информации по этому вопросу.У меня вот силы воли не хватает слезть с глютена(( ограничиааю, да, но совсем слезть так и не могу.Опять же, если у Вас хруст в суставах/позвоночнике, то вряд ли это от недостатка витаминов группы В. Могут быть просто возрастные изменения.