Повышение сахара в крови после еды - это нормальный процесс в организме. Это правильно. Так и должно быть. И если вы посмотрите гликемическую нагрузку, которую несут продукты, то обнаружите, что и макароны, и картошка сахар в крови повышают весьма умеренно, и "опасными" продуктами не являются. Учите мат. часть.