В Скандинавии вовсю едят, но, такое ощущение, что только грибы, выращенные на фермах и закупленные в магазинах. В лесах безумное количество роскошных белых, подберезовиков, подосиновиков, ..., но - не собирают, мимо проходят.В Италии едят только так, особенно в сезон (пиццы с лесными грибами и т.д.)Но самих сборщиков не наблюдала, хотя и бывала там по осени в сельско-лесных областях.