Бывших не бывает. Бывают те, кто на время бросил, но обычно они чем-то другим упиваются - работа, зож, игры.А есть те, кто принял решение и бросил, есть знакомый, под 60, с 20 до 40 пил беспробудно, до белочки.  В 40 завязал, не подшивался. Но и он говорит, что он алкоголик на самом деле, и понимает, что было в его жизни.А про то, как реагировать -почитайте про треугольник Карпмана, роли жертвы, преследователя, спасателя. Вмешиваясь в этот процесс вы просто его поддерживаете.