Не видела ни одного толстого вегетарианца. Ограничение в питании должно быть пожизненное. Вегетарианцы же не на временной диете, это у них образ жизни такой.  Знаю одного фруторианца, тот вообще 40 кг весит. При этом ест постоянно, буквально каждые 15 минут жуёт какой-нибудь фрукт. Бананы в основном. Воду и никакие другие жидкости не пьёт вообще уже несколько лет.