Про объём выборки не нашла нигде, но обычно  - 1500-1600 чел. Формулировки здесь:https://www.rbc.ru/politics/06/08/2019/5d498e439a794731012612aaЧто касается времени - то  все соц службы работают в этом отношении одинаково. Работают по квотному заданию, днём опрашивают домохозяек, пенсионеров, работающих посменно  и т.д. Вечером и в выходные добирают работающих 5*8.