Прививки делаем, которые необходимы либо желательны при поездке в эндемичные регионы.Для поездки на Мадагаскар делали прививку от желтой лихорадки, в Эфиопию - от тифа, гепатита А и менингита. В некоторых случаях пили маларон в качестве профилактики малярии, в некоторых  - только репелленты.Перед поездкой обязательно выясняем обстановку в этом плане.  Так, против амебной дизентерии везли с собой необходимое количество антибиотиков. Всегда с собой нолицин от инфекций живота.Касательно Перу, да и не только, все зависит от региона - в который вы едете. Может, именно в Куско нет того, что есть в других регионах. В Африке, например, употребляем только бутилированную воду, даже зубы чистим с водой из бутылки.