Щитовидку наблюдать, тревожного на нынешний момент нет. Реактивный панкреатит - вещь обратимая, нередко бывает у детей после вирусной инфекции, ОРВИ.  Лечение- диета, ферменты по назначению врача. Ничего особо тревожного. Гастроэнтеролог желателен, но необязателен. Если терапевт грамотный и опытный, то он сам сделает необходимые назначения. Все пройдет.Нет никаких оснований для паники.