В маленьких барах иногда не бывает кухни. У них как- то в меню отмечают приготоалено или разогрето. Я в италии бываю достаточно часто. Две недели назад вернулись из северной италии, первый же ресторан в который мы зашли был с мишленовской звездой. Я это правда на выходе увидела. Региональная кухня, язык можно проглотить )