вы путаете истинную целиакию(грубо говоря сильную аллергию, когда и микроколичества раздражителя достаточно чтоб ласты склеить), с непереносимостью как у автора. Ей начхать на то на каком поле это растилось, и даже если в магазине дебилы расставили муку рядом с пшеничной ей тоже на это наплевать. У нее всего лишь нет ферментов чтобы это переварить. Ей все равно что съесть это, что съесть немного песка - организм отреагирует одинаково: вспучит, слизь в кале, высыпания на коже, насморк...