Ну какие у нас звезды Мишлена, без обид? я уже миллион раз здесь писала - не развит у наших граждан вкус, НЕ развит! С хорошим вкусом не рождаются - его прививают. У нас в массе - не знаю, по какой причине - не развит, и все! Счастье для наших людей либо поесть в ресторане знакомое с  детства блюдо, обычно это борщ, пельмени, картошка с пюре - пусть даже в пафосной обертке. Что-то из ряда вон - не идет и все! Только сегодня опять говорила со знакомым ресторатором - опять вывели из меню мои любимые блюда,равно как поленту (исключительно у них приготовленную), панна котту (не берут как десерт вообще), вкусное рыбное рагу с сезонными овощами, просили исключить запеченную тыкву изо всех блюд. Про репу,  редьку, топинамбур, крупы а ля кус-кус, перловку, амарант, булгур... ну вы поняли, да? - можно вообще забыть. Люди не берут, а берут либо знакомое с детство, либо самое простое - салат цезарь, пасту карбонара и пиццу Маргарита. И это я не утрирую. Все остальные изыски - идут в мусорную корзину.