Существует процедура. Для того, чтобы лишить премии, вам должны объявить выговор, а выговор объявляют только после того, как с работника потребована объяснительная записка.Поэтому пишите не заявление, а служебную записку вышестоящему начальству с просьбой не лишать вас премии. И напишите дальше все, что вы написали здесь.С другой стороны, сходите в кадры и найдите инструкции к вашей должности, а также поищите нормы для такой работы, как ваша. Все это должно быть.Помотайте ей нервы, в потом с чистой совестью пишите заяву на увольнение, если все же придется...