Биотехнолог. Очень перспективно но не в провинции.Химик.СметчикЮвелирПрограммистБизнес-аналитикСТОМАТОЛОГБУХГАЛТЕР НОТАРИУСПоследние выделила жирным шрифтом как вечные и доходные.  К чему Вам именно редкие профессии - не поняла. Есть знакомый ихтиолог, из Средней полосы России, учился в Питере  - как он мыкался - не дай бог никому.... Надо ли говорить что по специальности не работает