Кабачок и тыквы прекрасно хранятся в натуральном виде. Вы точно уже пользовали размороженный тертый кабачок? Тыквы еще куда ни шло, тоже замораживаю остаток, когда вскрываю, но кабачок это ж какая-то водянистая субстанция после размораживания получится.