На отдыхе ваши дети будут тогда, когда будут работать и зарабатывать на этот отдых. А пока они включаются в семейный отдых с существующим для этого отдыха режимом и программой. Хотите сделать приятное дочери - включаете в программу ее хотелки и идете пару раз на уступки с режимом. И все вопросы обговариваете еще на берегу, то есть дома. Если подросток абсолютно не хочет следовать вашим желанием, то оставляете ее дома с отцом, бабушкой, няней и отдыхаете так, как вы этого заслужили.Имеете желание и возможность отпускать ее отдыхать, как хочет она,при этом не трепя свои нервы за ее безопасность - отпускайте. она " страдает", уткнувшись в телефон" Вот такого  я бы не потерпела точно.Мы с подростком имели опыт отдыха: пляжно-экскурсионного, теплоходного, по России на машине.  Подъем везде ранний, привязан к началу завтрака в отеле, иногда и раньше, если что-то запланировано. Программа составлялась дома, учитывались интересы подростка, но не подстраивались под него капитально.