Потому что с большой вероятностью этот общепит будет макдональдс или KFC. При этом ясен пень, бывают очень повернутые на здоровой еде общепитовские едальни, там будет и проросшая пшеница в салате, и без глютена половина блюд, и куча всякой зеленой травы.