Вы просто читать не умеете. Я же вам сказала - я люблю выдержанный чеддер, у нас есть его разновидность с виски, кстати французская технология.Ну да вы в пылу борьбы за моцареллу ничего не замечаете, да?Рикота - это творог, он очень хорош в сырниках. С маскарпоне я делаю торты. Его тоже трудно назвать сыром.Но моцареллу я не люблю, тут вы правы. Назвать моцареллу высокой кухней или тонким вкусом не могу. Вкус у нее довольно убогий.И не надо с таким презрением про гречку. И мешать все сыры в одну кучу я вам тоже не рекомендую, можно подумать сыры есть только в Италии.