Я, конечно, не знаю сколько вашим ребенкам... Если младенец, то такая ситуация планируется, и таскается с собой перекус, но вряд ли младенец у вас мороженное просит. Если дошкольник... с дошкольниками я по Европам особо не лазила - им еще не особо интересно, с ними в Турцию на все включено и автоматами-мороженным под боком, гулять на детскую площадку или на море, днем на горки, в бассейн, потому как иначе на спонтанные хочу можно истратить состояние и все равно ребенка не удовлетворить. Кстати, именно из-за этих хочу я наши юга категорически с дошкольниками и не люблю. Там обычно вся набережная - дорога к пляжу уставлена продающими полную хрень, за приличные деньги. И детям дошкольного возраста сколько не объясняй, что это хрень по завышенным ценам, а все равно хочется. В итоге покупаешь, не получая от этого удовольствия, но все равно дети обычно недоутворены остаются. С детьми более старшего возраста как-то траты мы обсуждаем. Вы сами плотно поев на ужине будете истекать слюной при виде кафешок? Я нет. Поэтому у нас либо все включено и питание там, а что-то докупить только если уж очень захотелось такое попробовать, типа у нас нет такого, либо сейчас я уже предпочитаю максимально дешевый отель без питания на переночевать, а мотаясь на сэкономленные деньги за счет дешевого изначально тура мы можем уже выбирать вкусности каждому по душе. С поездками на отдыхе тоже обычно планируем, что нам хочется. Если хочется  в парк аттракционов или аквапарк, то едем на целый день в хороший парк и там уж отрываемся по полной. Это приносит куда больше удовольствия, чем разовые аттракционы на берегу, качеством много хуже, а денег спустишь в итоге столько же. Я совсем не вижу криминала чего-то взять с собой перекусить или попить,  если еда там дорогая, чего-то докупить на месте, но при этом сказать детям, что вот тут мы перекусим, чтоб не умирать с голоду, а нормально поужинаем там-то т.к. тут дороговато, а там в разы дешевле. Еще перед поездкой я обычно проглядываю всякие акции, иногда покупаю билеы со скидкой заранее. Например, в Париже очень сильно сэкономила и на билетах в Диснейленд и на Франции в миниатуре, купив их со скидкой через французский сайт по каким-то спецпредложениям. Если нас интересуют достопримечательности, то предпочитаю добираться до них самостоятельно. Проезд в Европе не дешев, но, в принципе, дыру в бюджете не пробивает. Опять же, изучив вопрос, иногда можно существенно сэкономить. Очень много где детям проход бесплатный, т.е. платить мне приходится за себя одну. Экскурсии бывает беру, каждый раз думаю, что зря, самим интереснее, но бывает, что правда, куда-то добраться тяжеловато или сразу несколько мест посмотреть. Но опять же такую поездку беру одну какую-нибудь и оно не обязательно, вполне могли б и  сами.