Потому что в жизни есть не только фигура и забота о ней. В ней еще есть профессия, семья, климат и т.д. Метаболизма "как у них" устроить вообще невозможно, когда у тебя принципиально другой тип фигуры и обмена веществ. Вспоминаем поговорку про корову и газель. Но можно выглядеть неплохо в своих собственных рамках, со своими компромисами, ага.