Какая глупость.Даже в СССР обеспеченные люди покупали сыр на рынке именно у "деревенских" частников.Одна из моих пра - деревенская, из Орловской области - и масло, и сыр делала.В том числе из овечьего молока. Прадед в Москву внукам гостинцы привозил))))