компенсировать деньгами неотгулянный отпуск можно только при увольнении, а так спокойно переносятся дни отпуска на следующий год, пусть запросит в бухгалтерии ведомость по работнику, и пригрозит начальнику если тот не предоставит ему не отгулянные дни, то он настучит в трудовую инспекцию