Думаю, через поколение передается. Алкоголизм заболевание наследственное, все по молодости/глупости выпивают иногда даже напиваются, но основная масса людей взрослеет и употребляют в меру или вовсе отказываются от алкоголя , а люди  с наследственной предрасположенностью, только усугубляют и в конце концов спиваются. Ребенок растет в семье алкашей , ненавидит это дело и когда подрастает, все его приятели пробуют алкоголь, у него жуткое неприятие алкоголя в любой форме, от слова совсем. Такие люди не пьют и очень агрессивно относятся к тем кто  пьет даже в меру, то есть бокал шампанского на НГ? Стакан вина южной ночью под шум прибоя и запах моря? Стопка водки на похоронах? - Да вы все алкаши, да мне на вас смотреть противно, как можно пить .. вплоть до обид . Если их близкие ( муж например) выпивает стакан пива , то это скандал, такие люди боятся что окружающие выпив стакан вина сопьются. А их дети насмотревшись на такой агрессивный запрет алкоголя, в период подросткового бунта пробуют алкоголь "на зло тятьке" и втягиваются так как имеют наследственную склонность. И цикл повторяется.