Как раз неестественно, что жильцы платят всю квартплату, тем более, если у Вас цена кв-ры рыночная, а не ниже на 3-4 тысячи. Обычно платят только за потребляемое, а не за то, что и так должен платить хозяин, даже, если пустая квартира стоит. В договоре, что написали, то и получили. Вы же читали этот договор?Расчеты все делают, каждый месяц жильцы передают показания счетчиков и в день оплаты прибавляют эти суммы. Ничего сложного там нет, из новых показаний вычитаете старые и умножаете на тариф. Заведите табличку в экселе. Разбаловали Вас узбеки!