Спасибо большое. Подробно так. Я делаю котлеты почти так же (и отбиваю в стационарном миксере так, что фарш по стенкам чаши лупится будь здоров) , за исключением того, что вместо картошки у меня хлеб или перемолотые овсяные хлопья.  И петрушку мой ребенок ни в каком виде есть не будет... Но вы меня убедили, я попробую сделать с картошкой, спасибо. А вот соус на основе бульона после котлет никогда не делала.