Вот свиные отбивные появились в 90-еА в 80-е были "антрекоты" говяжьи, их отбивали и в кляре готовили или в яйцо взбитое окунали + сухариЕщё азу с луком и овощами, бефстроганов, по праздникам печёные рулетики из отбитой говядины, а внутри - сыр, кусочек копчёной колбасы и маринованный огурчик)) и ниткой перевязать!