Во-первых, это удобно. Во-вторых это очень удобно.Всё это "поговорить" - ни о чем, никуда не предъявишь, никому ничего не докажешь. А так - есть документ, в котором все четко зафиксировано.Кроме того - служебки бывают не только ругательные. В достаточно крупных группах компаний очень многие процедуры формализуются и идут как раз с использованием служебных записок, тикетов, тасков - как хочешь это назови.