Потому что еда отдельно вода отдельно для пищеварения - это раз, во-вторых, вода(бульон) займет место а насыщения не принесет, через час снова есть охота, это два, ну и обычно в нормальном супе сочетается мясное и картофель (если суп не вегетарианский)-что тоже не очень полезно для худеющих. Не полезно именно для похудения имею ввиду. Это мое мнение, на истину не претендую