нашла технологию приготовления данного сыра придумали ни где-нибудь, а в Швейцарии. К плесени зеленый сыр не имеет никакого отношения, для его создания используется обезжиренное молоко и пажитник. Последний и придает продукту характерный оттенок. В Швейцарии такой сыр называется шабцигер, он отличается солоновато-острым вкусом с пикантной горчинкой и насыщенным ароматом. Зеленый сыр нашел широкое применение в кулинарии, где его используют для приготовления различных первых и вторых блюд, традиционной итальянской пасты, салатов и многого другого.