Смотря что для вас важнее, если удобство мытья (готовка что в первом, что во втором варианте практически не отличается) и наличие дополнительного места для хранения, то выбирайте шкаф, если важнее размер рабочей поверхности, то стол.Освещенность кухни, лично для меня, от наличия шкафа или его отсутствия не меняется,