Расскажу про зятя моего бывшего босса.Он с (тогда еще с будущей) женой жили в большом многоквартирном доме в центре Торонто - вернее, там как бы был конгломерат высоток, обьедененных общими common areas и под одним управлением.Все жильцы этих домов имели доступ к единой группе жильцов в соцсетях и  могли общаться по интересам - в основном контингент этих высоток был молодые амбициозные карьеристы, которым готовить времени нет и желания тоже нет. Будущий зять босса тогда сидел на кето диете, это модно было, ну общался в группе с единомышленниками-жильцами, а потом как-то сначала один, потом другой из  этих одиноких "кето-диетчиков" стал просить его приготовить экстра блюдо для них тоже - типа мы заплатим, а тебе что стоит приготовить эктра порцию?  В общем, один за другим - у него скоро заказчикво стало несколько десятков. Началось все только с вареных яиц на завтрак, а потом начал и на ужин брать заказы. Готовил он keto-friendly завтрак и ужин (обеды он не предоставлял - да и большинство жильцов ели вне дома на работе).Причем, у него все было просто: он не готовил им на заказ кто что хочет, он просто вывешивал онлайн кето-меню  на неделю - кто хочет, тот подписывается, чтобы он заранее знал на сколько человек готовить эту неделю.  Причем, это было не что-то изощренное, а очень простые блюда - типа вареные яйца на завтрак (в скороварке он их варил за минуту), куриные крудки с капустным салатом на ужин и пр. - главное, что это было "кето" . Ему было просто с доставкой - все его заказчики жили в его или в соседних домах. В конце концов, ему пришлось покупать несколько дополнительных скороварок и кастрюль чтобы суметь выполнять все заказы, и он уже подумывал рентовать professional kitchen в каком-то близлежащем ресторане, потому что на своей кухне стало трудно выполнять заказы и  холодильник не вмещал продукты. Помешал ему выйти на новый уровень тот факт, что он женился  и родители жены купили им дом вне Торонто - то есть, с переездом за город и клиентура ушла, и доставка уже стала проблематичной.В общем,  keep it simple.