Я делаю картофельный салат без майонеза. Нарезать картофель, как на Оливье (я нарезаю сырой и готовлю в скороварке 2-3 минуты, так легче и быстрее получается). Лук (красный или обычный), морковь свежую, сельдерей зеленые стебли нарезать величиной со спичечную головку, то есть совсем мелко. Заправить уксус (я использую яблочный), растительное масло и диджонская горчица (которая зернышками. Все перемешать. Это база. Можно добавить что угодно на ваш вкус. Но я добавляю рукколу (немного, чисто для "красоты" ) и порезанный тонкими полосками лосось (копченый или соленый). На прошлое рождество делала не совсем салат, но получилось красиво. Может кому пригодится идея. Суши ролл торт. Рецептов в Интернете много.Капрезе тоже делала, но в Рождественском оформлении.