С чего бы?  Всегда были правила для хостелов, всегда хостелы нельзя было открывать где попало и как попало. И как то владельцы справлялись , цены формирует рынок. Или вы думаете с вас за наличие огнетушителя 60 долл возьмут. Так этого в законе нет. А квартир посуточно он вообще не касается. Потому что там большинство вообще не зарегистрировано никак, а значит ни под какой закон не попадает.