потому что в италии пьют вино и в обед и вечером. и никто не бухает ( не беру в рассчет пернатых птенцов лет 16-20 вылупившихся из домашнего гнезда и желаюших показать себя на людях )Здесь культ вина ,никто не напивается до бездыханного состояния.Я с подругами или друзьями  например тоже частенько идем на аперитв и беру вино, а потом еше и за ужином выпью бокальчик. и ни разу не пьяница