Могут храниться полуфабрикаты, которые еще термически не обработаны и не готовы к поеданию. А готовые котлеты, мясо и прочее не могут храниться даже в нулевой камере больше 48 часов.  По моему, 36 часов норма, максимум. Там размножение микробов и прочего начинается в бешеном темпе.