только врожденнная предрасположенность и влияет. дофигища людей. которые зубы не чистят, сладкое не едят, и о кариесе они узнают в первый раз на четвертом пятом десятке.мой муж искренне удивлялся, что зубы два раза в день надо чистить. первая плобма - в 45. сестра всю жизнь зубы чистила только один раз в день макисмум (утром), сладкоежка жуткая - у нее вообще ни одной пломбы.я как енот полоскун (не от хорошей жизни), сладкое не любила ни в детстве, и не ем во взрослом возрасте. и зубы постоянно лечу и перелечиваю.причем с остальным статусом здоровости/болезненности всего организма  плохость/хорошесть зубов не коррелирует. бывает, что люди больные насквозь, а зубы идеальные. и наоборот.