Мгум, когда холодильников не было. И с растительным маслом не везде складывалось.Тогда и кавалеры кудри маслом мазали заместо бальзама (запах представляете, да?) А еще кислоты в водку добавляли для крепости - тож "исконнго русская техноллогия".А улус, в котором я в деццтве познакомилась с топленым маслом москвой звался, слыхали?