Кефир нужен в мягком пакете, покупаю в Дикси или Пятерочке, в морозилку на денёк. Потом достаю и освобождаю его от упаковки и этот кефирный лёд кладу на ночь в сито. Утром нежнейший творожок готов. Пробовала и 1 и 3,2 %. Мне больше 3,2 понравился.