недавно попробовала в кефире. пока нравится, потому что для меня в кефире ново.соус: кефир 300-400мл+чеснок(пол головки)+петрушка+паприка+соевый соус+черный перец. можно вместо паприки сладкий перец. так вкуснее.  иногда кладу другие натуральные травки - карри, базилик, хмели-сунели и др. все взбиваю погружным блендером и заливаю на распластанную в пакете для запекания курицу. пакет кладу в форму для запекания.тушу 1.5 часа в духовке. получается тушеное, не зажаренное. соусом можно поливать рис, спагетти и тд.(куриный жир, часть кожи+гузку срезаю для уменьшения жирности готового соуса).так же можно положить морковь крупно, это добавляет мягкой сладости. но ее не измельчаю. можно и картофель дольками. и тыкву. и айву. и сухофрукты. и сельдерей. и ананас. можно 0.5 перца чили без семян. он дает аромат и остроту. тут надо экспериментировать. в идеале достичь баланса кислого, соленого, горького и острого.если есть время - несколько часов курица лежит (уже в пакете) в холодильнике, и маринуется до готовки в готовом соусе. лучше мариновать заранее, тогда чеснок ярче ощущается, мясо больше пропитывается специями.вкус получается слегка кисловатый, на любителя. но уже не совсем кефирный. кефир сворачивается, это нормально.