Шарлотку я тоже делаю не так как все)) Выливают тесто и ставлю в духовку, через пять минут достаю и яблоки (чищу их от кожуры и серединок и режу на где-то 12 долек) втыкаю в тесто острой частью утапливая в начавшем подниматься тесте, сверху присыпаю сахаром смешанным с корицей, после запекания получается  корочка и углубления