У меня дети умели ножами обращаться с самого раннего возраста.  Под моим чутким руководством.  И знали, что порезаться могут.  И резались (легко).  Потому обращались аккуратно.  Я когда-то стрельбой занималась, как спортом.  Тоже раз поймешь, что может быть незамеченный патрон в магазине, и научаешься очень аккуратно обращаться, и не направлять на людей (если убить точно не хочешь ).