Ок) Фритюр для жарки картошки и пирожков меняют полностью только 1 раз в месяц, в остальные дни просто тупо туда забрасывается жир к уже имеющ, перегоревшему сто раз. По неск раз на дню работники роняют на пол то, что потом поднимается и идёт в заправку . Руки моют по клн ( контр лист наблюдений) часто - в идеале, на деле контролировать это оч сложно. Рассол из под огурцов дико жгучая вещь.  ( про сами огурцы делайте выводы). Никто из работников, проработавших там хотя бы полгода не ест положенный обед, носят еду из дома, чтобы пообедать. Единственный продукт, который брали работники без боязни на обед - молоко.