Это не иммунитет (в плане возможности его нарабатывания), это генетика. Есть люди, у которых те или иные вирусы просто технически не могут размножаться. Их же сам человек размножает - это как человек обычно не заболевает вирусом птиц, так и тут. Антитела в большом количестве невозможно моментально выработать, еще и без симптоматики при этом. Есть же люди, которые гепатит С побеждают за счет иммунитета, но у них заболевание как раз острее всего протекает.