По полному имени и на ВЫ.Давно уже есть такая тенденция...Я к старшим обращаюсь именно так. И ребенка своего учу.Но от отчеств отказываться не стОит. Как идентификационного признака))))У нас же нет вторых-третьих имен, как у других народов.У поляков нет отчеств, но в документах указывается, чей ты сын или цурка)))