И в икре и в яйцах есть Saturated Fat , но в липидах яйцА его больше. Если выбирать, то конечно 50 грамм икры  полезнее, чем яйцо. Другое дело, что икра дико соленая, вот это тоже надо учитывать. Вообщем, анализировать можно до бесконечности.