С чего бы эти расходы выше?Если магазин работает 7 дней в неделю, значит там сменный режим работы. Значит стоимость рабочего дня там такая же в выходные как и в будни. Или вы про иностранную действительность? Как там -не знаюПро то, довольны работающие или нет, тоже спорный вопрос: кому то удобнее 2через 2 работать, чем 5/2