Потому что Деньги со счета покупателя в Сбере уходят на счет Банка, и только с него на счет Продавца. С какой стати Банк будет давать выписку со своего счета? Выписку со своего счета Покупатель может получить моментно, а вот дальше все.. и это не является документом подтверждающим перевод денег за квартиру. Короч попробуйте, узнаете.