На юге много ели блюд на основе тушеных или печеных баклажанов, перцев... аджапсандал же)))Еврейская бабушка моей подружки из Феодосии называла это "сотэ" )))У меня в семье много тушеных кабачков ели... а также просто слегка обжаренные кружочками... и к ним подавали соус из сметаны с чесноком и зеленью... Это было отдельное блюдо на ужин))) Через день на даче делали. Зимой - тушеная капуста. И необязательно с сосисками)))Просто с луком, морковкой, томатом. Или "детская" - с морковкой и сметаной.В 89-91 гг. я через день на ужин готовила свекольную или морковную "икру" - тушила с чесноком и луком + ядреные специи (на Центральном у аксакалов из СА покупали). Ели потом в холодном виде на гренках из черного хлеба.Так что вполне себе привычки из детства (и юности))))