мне кажется, что ответ на поверхности - говорить. Вы не Рокфеллер! т.е. с моей точки зрения вопрос только в подаче материала.я бы сделала так. Написала бы письмо ВСЕМ участникам сего процесса. И тем кто платил, и тем кто предположительно забыл. Написала бы именно то, что Вы здесь написала:---------------Уважаемые коллеги, возникла странная ситуация. на кофе по вашим просьбам я потратила 4000р за неделю,а фактически же получила 1000р (если Вам прям ооочень неудобно, то вложенным файлом прикрепила бы выписку со счета). У меня нет ни времени, ни желания сводить каждый раз дебет с кредитом и разбираться кто забыл и кто перевел. В дальнейшем я больше кофе не покупаю. Прошу понять меня правильно.--------С моей точки зрения, таким письмом Вы и напомните должникам о ситуации и полностью обезопасите себя от дальнейших посягательств+ бонусом те, кто реально забыли постараются Вам перевести деньги тут же.