МАНГАЛ САЛАТБаклажаны - 10 кгТоматы 5 кгМорковь 2 кгЛук 2 кгПерец острый каенский 2 штЧеснок 2 головкиКурдючный жир 2 ст ложкиПодсолнечное масло 100 млБаклажаны и томаты запекаю на мангале до почернения корочки. Самое неприятное - это ее очень аккуратно снять)) и положить мякоть в большой бак.Лук режу кольцами и слегка обжариваю на курдюке, он должен уменьшится в размерах и осесть, зажаривать не не надо, затем тоже переложить в бак.Морковь на терке, тушим на подсолнечном масле и в бак. Теперь все прокручиваем через мясорубку, добавляем чеснок, соль перец, тушим минут 10-15 и в баночки.Суть этого салата в том, что он получается с дымком!