Во всем. Это аналог газа, только без всех газовых недостатков.Быстрый нагрев, быстрая реакция на смену температуры, быстрое остывание самой плиты. При жарке чего либо, я застилаю всю плиту бумажными полотенцами, на них ставлю сковороду и жарю. Потом собрала полотенца, плита чистая, никаких брызг жира, никаких пятен.Не поменяю свою индукцию ни на что.