Любая из этих специальностей предполагает возможности роста. Сейчас столько всего нового, что даже пекарь может расти и развиваться. Знаю 2 примера, где вполне себе многодетная мать занимается выпечкой , очень успешно, постоянные клиенты , бесконечные обучения, мастер-классы, 5 детей при этом не запущенных  . Второй пример, 3 или 4 детей, собственная пекарня внутри района, отменные десерты и кофе, вполне себя нашёл человек.