У меня рядом есть такой магазин. Народу перед Нг было предостаточно, но это  в Мск. Ассортимент - товары для профи кондитеров. Мастики, айсинги, всяка разна мука, украшения  и проч. Но у них еще и интернет магазин есть. Много народу приходило забирать готовые заказы. Посмотреть ассортимент заранее на сайте - большое дело. Просто иначе целевая аудитория маленькая.  Домохозяйки чаще купят привычный товар в ближайшем супермаркете, а профи кондитеров живущих поблизости наверное не так  и много.