Нет, не приврала. Вы не поверите, но люди жили в деревне. Знаете, это такое место, а еще у бабушки не было мультиварок и духовок с конвекцией. Горячей воды не было, и водопровод только летний. И безе она сушила в русской печи после того, как достанет из нее хлеб и печь остынет до нужной температуры. Проверяя температуру рукой или брызгами воды. И да - безе делалось сразу на всех противнях, имеющихся в наличии, потому что процесс был долгий и сложный и ради трех штучек смысла не было заморачиваться.А потом она их охлаждала и выносила на терраску, где при минусовой температуре они хранились нужное количество времени. За несколько недель внук, любящий безе и другие внуки съедали. И она пекла любимые мной вафли на специальных досках-вафельницах на газу или пироги с черемухой, заводя тесто в огромной кастрюле-квашне.