Автор, а вы ничего не сделаете. Жто люди такого склада, плюс с возрастом усугубляется все. Тут нет шансов договориться и достучаться. Единственный вариант- не предлагать помощника, а реально договориться/нанять человека, чтобы огород пахал и в магаз ходил. И перед фактом поставить.  А самим стать менее доступными- не иметь возможности по свистку срываться каждый раз. Работа, машина сломалась, болеете. Такое ведь более чем вероятно. А масштабно ничего вы сделать не сможете.