Тефтели и котлеты стали у меня получаться после выполнения нескольких требований.Взбиваю в миксере большую сладкую луковицу и свежее яблоко. Затем этой смесью заливаю панировочные сухари (домашние конечно же. Мелю готовые сухарики в миксере). Когда сухари немного разбухнут, добавляю фарш. Хорошо перемешиваю, соль, перец, красный перец, каплю острого китайского томатного соуса (можно без него) и обязательно порезанную зелень (с балкона, петрушка).И вкусно получаются любые изделия - котлеты, тефтели, да что хотите, хоть перцы этим фаршируйте.