так просто, что даже банально.  Это так раньше делали сметанный крем. А я беру за основу скэр (skyr), он обезжиренный. Сбиваю его с коричневым сахаром (можно кленовый сироп, можно мед). Скэр можно заметить косовым крем-йогуртом, либо любым другим качественным йогурто-продуктом. Смотрите на калорийность продукта.Бисквит делается по принципу обычного, но только мука берется безглютеновая, в которую добавляю семена чи. Сахар всегда беру коричневый (настоящий). Яйца, конечно.Бисквит испечь. Остудить, разрезать напополам. Приготовить "соус" для бисквита (миндальное или кокосовое молоко с медом), бисквит полить им, чтобы он стал сочным.Далее крем из скэра. Любые доступные ягоды-фрукты нарезать и добавить на слой крема. Украсить ими же верхний слой торта. Для меня идеально подходит черника для такого торта. Можно добавить миндальную стружку поверху.Все, оставить на несколько часов.