Затем, что люди хотят встретиться в ресторане, посидеть, поесть, потанцевать, поообщаться.  ХОТЯТ! Сами. Люди. Их никто не принуждает. Не хотят они в кофейне с пирожным на часок. Хотят в ресторане, с ужином и танцами. Хотят, но не могут.