Люди, как вы делаете квас в современных условиях? Раньше всё было просто - мама делала на хлебе, но тогда и хлеб был ржаной, на дрожжах, без улучшителей, разрыхлителей, антиокислителей, антизаыерствителей и прочих. Что сейчас? Печь самой ржаной хлеб, старить и потом квас делать?Кто-нибудь делает квас на закваске?