Про кран: научите сначала холодную воду включать, а потом добавлять горячую. Про чистку овощей: купите овощечистку для ребёнка... ножом учите пользоваться. В принципе, овладение навыками самообслуживания повышает самооценку ребёнка и убирает многие причины капризов. Ну вот не может она себя сейчас адекватно возрасту выразить = скатывается в младенчество, т.к. привычную и успешную (!) модель поведения.