А что мешает покупать фарш, который lean, premium, heart smart?  Там жира нет, либо мало. У нас мясо отборное, на весь мир знаменитое качеством.  Но ни пельмени, ни котлеты, ни тем более, манты я не готовлю, конечно. Вспомнила. В супермаркете можно попросить нарезать, нарубить, нашинковать, на фарш размолоть любое мясо, которое покупаешь.  Сейчас, по моему, везде сервис такой есть, не?