То есть то, что эхиноккок не передается через мясо вы вообще не в курсе?"В сыром мясе нет личинок и яиц эхинококка от которых может заразиться человек! Ни в каком мясе! Человек заражается только личинками и яйцами эхинококка которые попадают во внешнюю среду из кишечника зараженных хищников (волки, шакалы, лисицы и проч., бродячие собаки - которые съели зараженную эхинококком падаль из домашнего скота или зараженными потрохами на скотобойнях, скотомогильниках). Испражнения этих хищников с личинками и яйцами высушиваются и разносятся с ветром, водой, на шерсти испачкавшихся в них собак, овец, других животных и уже с них попадают к нам в пищу, в воду, на одежду, изделия из шерсти и кожи скота, на руки;""Длительность выживания яиц эхинококка (онкосфер) во внешней среде зависит от ряда факторов. Они переносят температуру от +38 °С до -30 °С, на поверхности почвы в тени при температуре 10-26 °С сохраняют жизнеспособность в течение месяца, но на солнце при температуре 18-50 °С погибают через 1-2 суток. В траве длительность жизни онкосфер увеличивается и при температуре 14-28 °С они погибают не ранее, чем через 1,5 мес. Онкосферы хорошо переносят низкую температуру, при которой могут сохраняться ряд лет, но весьма неустойчивы к высыханию. В зависимости от степени влажности почвы они могут оставаться жизнеспособными от 3 дней до 1 года."Новиков Сергей Валентиновичврач-хирург высшей категории, к.м.н., врач УЗД, специалист по минимально инвазивным хирургическим вмешательствам под контролем ультразвука НИИ СП им.Н.В.Склифосовского, г.Москва