Можно и даже( в вашем случае ) нужно...тактически и практически более грамотно..писать и отказ,и претензию,и исковое именно от всех ( коллективное ).Если претензию...там особо сложностей и трудностей не должно у вас возникнуть ( главное в претензии все установленные законом санкции указать...потребительский штраф и т.д...чтобы потом в суде не было вопросов ).А вот с иском могут быть у вас небольшие трудности. Есть особенности ..при коллективном иске. Но..забегать вперёд не нужно..я думаю. Вдруг до суда не дойдёт. В любом случае...время у вас будет. Юриста найдёте к тому времени.