Нашла на просторах тырнетаК моменту окончания варки рисовая каша должна быть довольно жидкой, потому что она еще загустеет при настаивании, а слишком густая каша будет невкусной. Поэтому, если каша уже загустела, добавьте еще молока и доведите рисовую кашу до кипения. Выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте настояться каше минут 10Подробнее: https://www.foodclub.ru/detail/35798/Поскольку пудинг это та же каша, только более густая и разваренная, соглашусь, что кашу нужно немного недоварить и делать ее достаточно жидкой, чтобы к утру она была нужной вам консистенции