Согласна. Именно поэтому есть технологи. Когда получаешь в кафе или ресторане блюдо ожидаемого вкуса, это приятно. На домашней кухне получаешь блюда уровня - а мы так привыкли, а моя бабушка так делала, а нам так вкуснее. Это уже авторская кухня и, поскольку, у многих людей вкус, как правило, не развит в силу консерватизма, отсутствия достаточных денег, желания познавать что-то новое, то эта так называемая домашняя еда может быть весьма сомнительных вкусовых качеств.