Мне кажется, оптимально худеть медленнее. Поэтому -10% от рациона, который предлагают приложения с учетом Вашего веса и роста. В современных приложениях (Yazio к примеру у меня) - приложение само предлагает выбрать - сколько вы хотите терять понедельно и исходя из этого предлагает калорийную норму.