Желаю Вам удачного разрешения конфликта.Однако замечу, что оплата мгновенно не снимается, потому что: 1) оплату снимает не букинг, а отель, и хотя Вы получаете подтверждение бронирования мгновенно, отель получает его с небольшой задержкой, 2) букинг настоятельно требует от отелей снимать деньги по бронированиям НЕ в последний момент, как минимум через час после бронирования, как раз для того, чтобы избежать подобных ситуаций. Далее, если Вы прямо тут же нажали кнопку "удалить бронирование",  то обязательно должны были получить предупреждение об удалении со штрафом и уведомление, что имеете право запросить удаление без штрафа. Если Вы не получили такого сообщения, то это означает, что ещё не прошёл тот минимальный срок, в течение которого Вы имеете право на отмену без штрафных санкций. Поэтому Ваш случай несколько странный. Потому что, если было все в точности так же, как Вы описали, то отель вообще не имел никакого права списывать с Вас деньги, более того, он не мог этого сделать, поскольку данные кредитной карты после Вашей отмены становятся недоступны для просмотра. В Вашем случае, когда все нажатия кнопок так мгновенно происходили, у отеля просто не было ни права, ни возможности Вас оштрафовать.