оговорите их еще раз. спокойно. и не в стиле "мне стало известно, что от меня скрывают", а как будто само собой разумеется, что от вас никто не скрывал, и от вас вообще скрыть невозможно "саныч, а почему ты до сих пор зажимаешь  мне зарплату? мне неприятно,  и мы договаривались. давай ка сядем и рассчитаем суммы". а когда рассчитывать будете, скажет "все" - тогда - а вот про это ты забыл, а про что еще забыл?. и напоминать после каждого "больше ничего не забыл"и раз он такой забывчивый и договоренность была, так пусть у вас будет доступ к информации по счетам, прежде всего по приходам.но в любом случае через какое-то время вы разбежитесь. поэтому или договаривайтесь о большой зарплате, которая устроит обоих, официальной. или ищите подработки и другие работы.