Майонез был из яиц и масло растительное отслаивалось, если он постоит. Я помню, что когда с ним запекала мама рыбу, то она получалась как в омлете. А сейчас майонез промышленный не понятно из чего сделан, если с ним запечь, то странная консистенция получается, с яичным продуктом ничего общего на выходе.