А вы попробуйте таких работников найти в Европе. Среди мигрантов - окей, верю - есть такие. Среди местного насления - 0,0001% населения. Нет необходимости. Куда проще, когда все отдыхают в одно время. В это время хорошо зарабатывают рестораны, кофейни, туризм.