а я не помню говядину в продаже.  в магазине были одни мослы, что свинина, что говядина.  свинину мясо покупали на рынке, у частников.  мясо довол’но вкосное было.   говядины на рынке мало было, тк коров в СССР было не так много, и мясных пород тоже.   В Москве скорее всего импортная говядина была.  СССР закупал мясо заграницей.   регионам эта говядина не перепадала, тол’ко кости.