список разрешенных в СССР пищевых добавок (СанПин № 1923-78, от 29.09. 1978 г.)1. КИСЛОТЫ, ОСНОВАНИЯ, СОЛИАзотистокислый натрий (нитрит натрия)Азотнокислый калий или натрий (нитрат, селитра)Аскорбиновая кислотаАскорбиновокислый натрий (аскорбинат)Винно каменная (d-винная) кислота, d-, 1-винная кислотаВиннокислый (тартрат) кислый калий (кремортартар)Виннокислый калий натрий (тартрат)Гидроокись калия (едкое кали)Гидроокись натрия (едкий натр)Лимонная кислотаЛимоннокислый натрий, калий (цитраты)Лимоннокислый магний (цитрат)Метавинная кислотаМолочная кислота (d-, l-)Молочнокислый калий, натрий (лактаты)Муравьинокислый калий (формиат)Муравьинокислый кальций (формиат)Сернокислый кальций (гипс)Тиосульфат натрия (гипосульфит)Соляная (хлористоводородная) кислотаУглекислый газУглекислый аммоний (карбонат)Углекислый калий (карбонат)Углекислый кальций (карбонат), мелУглекислый натрий (карбонат)Двууглекислый натрий (бикарбонат), сода пищеваяУксусная кислотаУксуснокислый кальций (ацетат)Ферроцианид калия (желтая кровяная соль)0-фосфорная кислотаФосфорнокислый натрийОднозамещенный Фосфорнокислый натрийДвузамещенный (динатрий фосфатПирофосфорнокислый натрий двузамещенный (пирофосфат натрия двузамещенный)Пирофосфорнокислый натрий трехзамещенный (пирофосфат натрия трехзамещенный)пищевойПирофосфорнокислый натрий четырехзамещенный (пирофосфат натрия четырехзамещенный)Гексометафосфорнокислый натрий (соль Грахама)Триполифосфат натрия пищевойХлористый аммоний (хлорид)Хлористый калий (хлорид)Хлористый кальций (хлорид)2. КОНСЕРВАНТЫАзотистокислый натрий (нитрит натрия)Азотнокислый калий или натрий (нитраты)Аллилгорчичное маслоБензойная кислота или бензойкислый натрийГексаметилентетрамин (уротропин)Лактоцид (антибиотик, продуцируемый Actinomyces шт. 135/1)Метабисульфит натрия, калияНизин (антибиотик, продуцируемый Streptococcus lactis)Перекись водородаСернистый ангидрид (двуокись серы), сернистая кислотаСорбиновая кислота или сорбиновокислый натрий3. АНТИОКИСЛИТЕЛИБутилокситолуол "ионол"Бутилоксианизол4. ВЕЩЕСТВА, ПРЕПЯТСТВУЮЩИЕ СЛЁЖИВАНИЮСтеарат кальцияТальк (силикат магния)Двууглекислый кальцийФерроцианид калия5. ЭМУЛЬГАТОРЫ, СТАБИЛИЗАТОРЫ КОНСИСТЕНЦИИАгарАгароид (фурцелеран)Альгинат натрияМоно- и диглицериды жирных кислот (эмульгатор Т-1; МО)Моноглицериды ацетилированныеЭфиры моно- и диглицеридов жирной кислоты с диацетилвинной кислотойПродукт этерификации полиглицерина насыщенными жирными кислотами С16, С18 (эмульгатор Т-2)Глюконо-дельта лактонЖелатинМодифицированные крахмалы:- окисленный- диальдегидный (степень окисления не более 10%)ЛецитинЛимоннокислый калий, натрий, магний (цитрат)Молочнокислый кальций (лактат)Мыльного корня отвар (Acantophyllum sp.) удельной плотности 1,05Олеиновая кислотаПектин (неамидированный)Пропиленгликольмоностеарат (в смеси с моноглицеридстеаратом 1:1)Сахарозы дистеаратСорбитан жирных кислотСтеарат калияСтеароилмолочная кислота или ее натриевая соль(альфа-стеароилоксипропионовая кислота или ее натриевая соль)Фосфатиды (пищевые)Фосфорнокислые солиЦеллюлозы метиловый эфир (метилцеллюлоза)Целлюлозы фосфорнокислый эфир8. АРОМАТИЗАТОРЫ, ВЕЩЕСТВА, УСИЛИВАЮЩИЕ АРОМАТ И ВКУСАроматические пищевые эссенции для кондитерских изделий, однократныеАроматические пищевые эссенции для безалкогольных напитковАроматизаторы для маргариновой продукцииВанилинЭтилванилин (арованилон)ДиацетилL-глютаминат натрияКоптильный препарат "Вахтоль"Коптильный препарат ВНИИМПКоптильный препарат ВНИИМП-1Коптильный препарат МИНХАроматические пищевые эссенции для кондитерских изделий9. ИСКУССТВЕННЫЕ СЛАДКИЕ ВЕЩЕСТВАКсилитСахарина натриевая сольСорбит