Сложный вопрос. Если группа - то даже в этом случае часто занятие считается проведенным. Хотя это очень спорно. Но можно привести в пример курсы иностранного языка для взрослых - никто вам не вернет деньги за пропущенные занятия в курсе.Если индивидуальные занятия, то надо четко проговаривать с учениками - если вы отказываетесь накануне, или за три часа, или за час (что педагога устраивает) - то занятие отменяется. В противном случае занятие считается проведенным, и его надо оплатить. Парикмахерские, про которые пишут выше, тоже рады были бы ввести такие правила, но надо все же различать парикмахерские и репетиторов.