Если у нее есть хотя бы копия договора, а также свидетели среди, к примеру, ваших соседей или ее мамы/тети/подруги - она  факт проживания докажет. А вот  вынос ее вещей  без надлежащего уведомления о расторжении договора и/или решения суда о выселении - это самоуправство. Кражу пришьют или нет - неизвестно, конечно.  Но в принципе зависит от "личных убеждений" судьи.