Однако эти "дешевые" продукты в топе у ресторанов дорогой (сиречеь высокой) кухни, к примеру, читаем меню Белого кролика - тут тебе и сныть, и ревень, и щавель, и печеная фасоль, и свекла, и та же тыква прости господи, которую вы не любите)), про крупы тоже молчу - попадаются "мерзкие" кус-кусы, хумус, батат, киноа... не только у них  - а вообще присутствие этих  и схожих с ними "дешевых" продуктов сразу взвинчивает цены до небес. В столичных раскрученных ресторанах. В любых других - эти блюда не берут от слова совсем, а идут на ура, еще раз - условно, пюрешка с кАклетой. Это может быть названо по-другому, а зачастую названо так же, просто оформлено более изысканно, гы, чем дома))