Дорогая автор, нежно люблю Стамбул уже несколько лет с момента моей первой поездки туда. Несколько советов  Я тоже из нищебродов по евским меркам, если что))))1) Везти наличные доллары. Это немного выгоднее, чем евро. Обменники в аэропорту, конечно, невыгодные, но на дорогу до города можно обменять немного денег на местные лиры. По городу в центре обменных пунктов полно, с этим проблем нет. Плюс неплохо иметь с собой карточку (на всякий пожарный), если она международная сберовская, то в Стамбуле есть Дениз банк, в банкоматах которого можно снимать со своей сберовской рублевой карты лиры без комиссий (Сбербанк купил недавно этот турецкий Дениз банк). Карточкой тоже можно расплачиваться, однако я советую делать это только в приличных магазинах или кафе. В мелких лавочках лучше наличкой.2) Возьмите малый тур по Босфору (с пристани Эминену возле Галатского моста), это два часа прогулки на кораблике, такой релакс 3) Отель выбирайте на европейской стороне и чем ближе к достопримечательностям (площадь Султанахмет), тем лучше. Это просто удобнее, чем каждый раз куда-то далеко возвращаться. Тем более что в Стамбуле в самом центре полно бюджетных миниотелей, на любой вкус и кошелек. Когда в Стамбуле впервые, то проще останавливаться в центре, а когда вы уже несколько раз там были, то можно и поизвращаться))))4) Из Сабихи Гекчен до города ходит замечательный и комфортабельный автобус Хавас (кто-то уже писал выше). Стоимость проезда, например, от аэропорта до площади Таксим (конечная) 15 лир (январь 2017), это примерно 300 рублей. Из Ататюрка до города проще всего на метро. Если прилетаете ночью, то тогда, конечно, такси или подождать до первого общественного транспорта утром.5) В Стамбуле много достопримечательностей, о них написано в любом путеводителе, стоимость входа довольно высока, бюджетную поездку в основном подрывают эти входные билеты))) Советую заранее посмотреть в интернете стоимость и примерно прикинуть по деньгам. Обязательно сходите на Галатскую башню, это как раз не сильно дорого, а виды оттуда обалденные. Есть и бесплатные достопримечательности - действующие мечети, куда пускают туристов (та же Голубая мечеть), Грандбазар, Египетский базар, старинный вокзал Сиркерджи и т.д.6) Уличная еда в Стамбуле приличная, все можно есть и пить без опаски. Обратите внимание на свежевыжатые соки - жмут при вас, стоит совсем недорого. Мы обычно так экономим - на обед какие-нибудь донеры с айраном или соком, а уже на ужин идем в нормальное кафе. В центре города возле многих ресторанов можно посмотреть меню - очень удобно. А вообще чем громче вас зазывают в ресторан, тем больше вероятности, что там дорого)))7) Если любите специи - все можно купить на Египетском базаре, потом холодными зимними вечерами добавлять их в пищу и вспоминать гостеприимный и ароматный Стамбул Если что - спрашивайте, постараюсь ответить))Стамбул - это город, в котором надо гулять, гулять, гулять... смотреть на Босфор и мечтать снова вернуться