Вам действительно юрист нужен. У вас какая то каша в голове. Вы можете ответить, дед подарил вашему брату свою долю или было завещание? Если завещание, а ваш отец инвалид и сроки еще не вышли,  то можно оспорить завещание и получить обязательную долю. Если подарил, то ваш брат уже собственник 1/5 части квартиры и никаким образом вы этой доли его не лишите. Ну только если он добровольно ее подарит. Но судя потому, что ,  как вы говорите, деду дали что то подписать, то ничего ваш брат никому дарить не будет. Своему сыну вы можете подарить часть своей доли, или ваши родители могут ему подарить, но это никак не уменьшит долю вашего брата.