На Букинге есть невозвратные тарифы. Есть тарифы с предоплатой. Если хотите забронировать отель, то можно без предоплаты. Если хотите забронировать квартиру, то будет обязательная предоплата. Очень редко те, кто честноработают, забронируют квартиру без предоплаты. На эти грабли уже никто не хочет наступать. Если Вам предложат забронировать квартиру без предоплаты, то готовьтесь к тому, что может быть овербукинг и Вы в нее не попадете. Вам предложат другую и необязательно в лучшем месте, может быть и значительно хуже и место и квартира. поэтому Если Вы точно определились по датам и уверены в своей поездке, надо выбирать или невозвратный тариф или с предоплатой.   Лучше с оплатой через Букинг.Но кроме Букинга есть другие площадки бронирования. АирБнб, Суточно, Твил, Авито,Трипрум, СдамИнфо и другие, их много. Не стесняйтесь связаться с собственником и расспросить все подробнее.Но чтобы забронировать квартиру, надо обязательно вносить предоплату. Если вы отказываетесь это делать, то брони не будет, даже если Вам пообещают. Без предоплаты это только устные договоренности, которые никого ни к чему не обязывают. Но предоплату надо вносить не карту физического лица, а на расчетный счет ИП или организации.  Расчетные счета зарегистрированы в налоговой инспекции и эти люди никуда не пропадут.