А кефир у вас именно на кефир похож? Вы закваску какую берете, в аптеке или из обычного кефира? и с ряженкой как? Опишите, пожалуйста, очень интересно. Я делала как-то, брала обычное молоко, не ультрапастеризованное, и активию без добавок. Получилось похоже на легкий йогурт, не сильно вкусно, но густенько