Институт хирургии им.  Вишневского  на Серпуховской. У них есть несколько отделений абдоминальной хирургии в том числе отделение гепатологии и панкриотологии, там специализируются на кистах поджелудочной. Проконсультируйтесь сначала у двух-трех врачей в разных учреждениях, лишним не будет. Московский клинический научный центр на шоссе Энтузиастов, бывший институт гастроэнтерологии, там должны быть спецы по вашей проблеме.