дело в том, что  на определенном этапе  или при определенных условиях недостаточно просто "считать калории"Нужно еще и  наедаться этим ограниченным числом, то есть не испытывать голода, не терять работоспособность, не впадать в неврозы, апатию. Для этого надо не просто урезать калории, а потреблять определенное количество БЖУ. Для этого и существуют всякие разработанные методы , тн диеты