Вы как-то количественно все пытаетесь оценить: "два балла"(?) добавят-убавят (кому?)...Олимпиады по всем предметам играют роль, конечно! Но для этого ребенок должен иметь интерес к изучению этого предмета или области (младшие дети). Тогда участие в олимпиаде на любом уровне, даже школьном для начала, поможет углубиться в тему по мере сил и возможностей  ученика.Если нет интереса, работоспособности, наклонностей и т.п. , то "вдруг, откуда ни возьмись - ни от куда не возьмешь".А так, да , и по технологии, и по астрономиии и др.предметам проводятся все этапы ВсОШ со всеми вытекающими последствиями.