Зачем же в помидор? Щуп в духовку. Включаете духовку, нагрев дошел до нужной отметки, выключаете газ, духовка очень медленно снижает температуру, помидор сушится. Упала температура на 5-10 градусов, опять включаете духовку и нагреваете до нужной. Да, это занимает много времени и возня, но это выход. Термощуп за 500 рублей проще купить, чем электродуховку за 50 000 руб или конвектомат за 500 000 руб