Купите путеводитель Афиши (скачать можно). Афиша во всех своих путеводителях дает список проверенных ресторанов. В Милане не была, а во Флоренции и Париже ходила по их наводкам  (с разницей лет в 10) и рестораны действительно были отличные. Такие, куда местные ходят и мест либо нет, либо надо ждать. Но не такие, чтобы бронировать столик из Москвы за три месяца.