Как упомянула выше, ножом можно обойтись одним. У меня такой http://www.joann.com/splash-45mm-rotary-cutter/12398525.html Были и другие, но последние пологода пользуюсь конкретно этим. Линейка у меня основная тоже одна http://www.joann.com/omnigrid-quilting-ruler-6-1-2inx24in/1071869.html Есть и другие, но первая была эта. И она до сих пор остается основной. Утюгом пользуюсь обычным и без пара (на это есть разные мнения). Но зато незаменимым нашла спрей, который помогает при глажке https://us.soakwash.com/collections/flatter-smoothing-spray Ткани я покупаю только quilting quality от известных производителей. Выше дала тебе пару названий любимых мест. Да, эти ткани стоят не так дешево, но я знаю, что мне не нужно обязательно их щупать, чтобы качество было гарантировано. И начинать посоветовала бы с хлопка, а не с плотных. Опять-таки, как уже упомяналось, с хлопком легче работать. И quilting/patchwork построены прежде всего на использовании хлопковых тканей.  Но судить, конечно, всем самим. Опытом поделиться готова, а там уж решайте, как говорится, сами