На море на самом деле волны бывают. В Канкуне были всего один день - попали в дождь и шторм, а вот в Тулуме обалденное море - очень красивое. Вот тут я писала про наши впечатления о Мексике: http://olgatravel.com/2014/06/itogi-puteshestviya-po-meksike/. Про безопасность - мы ничего страшного не увидели, хотя ездили на машине по малолюдным и не туристическим местам. У меня знакомые девушки сами без мужчин ездили на автобусах по всей Мексике ...