А я делаю. И стоит баночка с майонезом (маленькая от блендера) около недели. Потом мне этот майонез не нужен до следующих кулинарных событий, потому что пользуюсь им крайне редко и под определенные традиционные рецепты типа оливье. В намазки добавлять майонез даже в голову не приходило, зачем там он?Но смысла заменять майонез в салате с соленой рыбой на йогурт или масло нерафинированное растительное (если это, конечно, не селедочка с лучком) - не вижу никакого.