ой-ё-ёй... фета - это очень специфичный сыр. Это как называть все более-менее плотные сыры пармезаном . Нельзя фету заливать водой, ни горячей, ни тёплой. Структура слишком крошащаяся. И она не такая уж и солёная, чтобы так её портить. Но если прям вот надо позарез, вот что нашла в качестве совета: "Чтобы убрать лишнюю солёность, фету можно замочить в минеральной воде или молоке на несколько минут перед подачей на стол." Подозреваю, что и минералка, и молоко должны быть строго холодными. Иначе именно что расползётся. Я говорю о настоящей греческой фете из овечьего молока.