Это совершенно непринципиально, где его ещё варили. В средневековье именно те, кто пил пиво, имели больше шансов выжить, поэтому повышается спрос на пиво, пивоварни процветают. Каждая деревня имела свою пивоварню. Многие свободные города имели их великое множество, потому что надо было больше народу обеспечить безопасным напитком. Это становится очень наглядно, когда посещаешь средневековый город.  Очень поучительна поездка по вычищенной средневековой городской канализации в славном голландском городе Ден Босхе.Этот город оставался законсервированным практически до 1962 года. И канализация служила и для водоснабжения жителей, и для транспортировки грузов в город и для слива нечистот, а так же для траспортировки грузов из города, например трупов. В городе, а особенно в церкви хоронили только богатых. И когда они начинали в церкви разлагаться, то начинали пахнуть. Поэтому в голландском языке даже есть такое понятие, "богат настолько, что воняет"Ну то есть всех остальных, не знатных и не богатых, хоронили за городом. Экономили и на гробах, и на способах доставки. То есть упаковали в рогожку и спустили в речку. За городом ниже по течению выловили и похоронили. А тем временем из этой же канавы брали воду и для употребления...