Мужчина попросил стейк? Или притащил в зубах именно эту добычу - кусок карбонада - и требует приготовить его?Просто это даже не вырезка (которая всё-таки сочнее)...Карбонад как раз запекают.А косточки там тоже нет?Если не мега-принципиально, то посмотрите вот этот рецепт (это Джейми Оливер, Готовим за 15 минут, я делала несколько раз, правда, из вырезки): https://rutube.ru/video/e7b580c1e21df8282cec5864d5ad11da/Или свиная котлета на косточке - посмотрите. Но тогда карбонад надо покупать именно на косточке.