Не у всех. Есть борьба в кимано (самбо, дзюдо), есть вольная и греко-римская(классическая).Уши ломают те кто занимаются вольной борьбой и классики, те кто занимаются самбо и дзюдо почти не ломают.Происходит происходит это из-за специфики захватов, в вольной часты захваты за голову.