Вы знаете, я в прошлом году готовила гуся..Ну что с казать..Больше не хочу..Не стОит он таких заморочек..Мяса в нем пшик.А возни-вагон.Надо за три дня достать его из морозилки куда то в прохладное место (раньше в деревнях таки местом  были сени) Намазать его медом и горчицей.И в таком виде он должен эти три дня лежать в сенях)).Готовить его долго..В фольге он у меня более двух часов маялся в духовке...Мяса мало, суховато...Пичкала его квашеной капустой.Вот капустка была нарасхват.Очень вкусно пропиталась жирком...мням...Короче, попробовали, но в этом году вернусь к любимым индюшачьим ногам в фольге.Возьни ноль.Мяса много и влажное, вкусное.Если не лень, конечно можно попробовать повозиться.Кстати гусь еще и дорого-от двух тысяч самый маленький у нас был фермерский, экологический.А если побольше весом, то четыре тыщи..