Надо вспоминать детский сад))) У нас в саду отменно готовили(без стеба). Тушеные картошка, морковка, репа (все кубиками), горошек и в молочном соусе. Реально вкусная еда, даже для не любителей овощей.Свекла отварная(запечная) на терке с чесноком и грецкими орехами. Сначала добавлять хоть две ложки майонеза(народ привык же к шубе), потом сводить это на нет.Не надо сразу такой продвинутый уровень, как брокколи, зеленую фасоль. Вам надо с д/с начинать. Глядишь, потом и дорастут вкусовые ощущения у вашей семьи. Пойдут всякие ротатуи и брокколи альденте)Не знаю, как там при болезни вашего мужа грибы, грибы тоже много всего скрашивают для не любителей овощей. Опять-таки оладьи из кабачков вкуснятина, да со сметанкой. Потом попробовать оладьи из тыквы и т.д.А "икра" из баклажан, перца, помидор, чеснока, моркови. Практически 90% населения ее любят.Это не перетертое нечто, а кубиками обжаренное и вместе тушеное, так в Краснодарском крае готовят.