я тут это... маленько въехала в ФОДМАП. Тоже плотно посадила себя из-за слишком хорошо проведённых каникул, в результате которых не пищеварение, а один сплошной дискомфорт . Прошло всего 10 дней - небо и земля. Уже тоже закрались мысли по поводу, на что я среагировала. Так вот, поизучала темку... Напишу пару мыслей, мало ли, вдруг ценные .Насчёт ферментированных продуктов. В большинстве своём они разрешены при режиме без ФОДМАП (мизо, например, соевый соус...), потому как при ферментации бактерии поглощают этот самый ФОДМАП, превращая продукт в бедный ФОДМАП. НО это не относится к капусте. При её ферментации выделяется маннитол (который относится к полиолам). На самом деле с капустой не всё так плохо и кой-какие виды в определённых дозах вполне себе можно есть, поскольку их кол-во ФОДМАП зависит от дозировки: красная и белокачанная капуста (максимальная суточная доза 75г ), Савойская (40г), броколи (только соцветия), китайская (40г), даже 2 головки Брюссельской. А, вот, цветная, увы, никак. Капуста в диете ФОДМАП важна, потому что она является пребиотиком. Учитывая, что основные пребиотики входят в класс фруктанов и галакто-олигосахаридов, большинство которых при ФОДМАП запрещены, вышеперечисленная капуста в разрешённых дозах - одна из немногих, которые можно и даже желательно оставить в рационе. Также из разрешённых пребиотиков: гречка, бананы (не покрытые коричневыми пятнами, 1 в день), чечевица в консервах! (макс. доза 75г при условии, что жидкость из банки слита, а чечевица промыта), овсянка, ревень, киви (макс. 2 в день, особенно если есть склонность к запорам).Фрукты - это, в первую очередь, фруктоза. Она и вызывает серьёзные проблемы. Поэтому большинство фруктов, некоторые овощи, мёд и сироп глюкозно-фруктозный (из сиропов ещё агавовый и кукурузный, как сильно богатые фруктозой) категорически запрещены при ФОДМАП. Чтобы выяснить, на что идёт реакция, нужно сначала полностью исключить весь ФОДМАП на 4-8 недель, затем вводить по семействам (1 семейство в неделю и чётко следить, какова реакция). Тут 2 варианта: или за семейство взять категории типа Овощи, Фрукты, Бобовые..., или по аббревиатуре Фруктаны, Олиго-сахариды и т.д.