Ну вообще-то так всегда и делается при аренде зала, ресторана, сауны и т.д. Вносится предоплата, от 30 до 50%, а окончательный расчет после мероприятия. Мы часто что-то бронируем для себя или детей, ни разу с нас не взяли всю сумму ПЕРЕД мероприятием. Люди рассчитывают на адекватных гостей, которые понимают, сколько это стоит.