Нет, воду слили. Мясо обмазали специями, можно чуть подсолнечного масла добавить - вот буквально столовую ложку. И в закрытую посудину в духовку. Ну если будет выраженный запах - можно через полчаса выключить. Но в последнее время у меня такого не случалось.