нееее, дрожжевое слоеное, оно тоже должно быть слоистым, но очень пышным."Основным отличием является подъем теста во время приготовления изделия. Есть технологические особенности, которые знают только профессиональные кондитеры. Слоеное бездрожжевое поднимается за счет пара. А в дрожжевом тесте к расслоению за счет водяного пара добавляется еще и работа грибковых микроорганизмов. - Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/285206/chem-otlichaetsya-bezdrojjevoe-sloenoe-testo-ot-drojjevogo-sloenogo-testa