Вот Вам годный рецепт. Скумбрию можно жарить(!!!) слегка конечно,  на сухой сковороде (окна  открыть, двери закрыть, вытяжку ключить). Просто, чуть присолив, с луком. А на гарнир рис. Соус наршараб, получается нечно ресторанное