Маринованная капуста с перцемhttp://maminapechka.ru/2014-marinovannaya-kapustaМаринованная капуста со свеклойhttp://ovkuse.ru/recipes/kapusta-marinovannaya-so-svekloi/Маринованные голубцыhttps://www.patee.ru/recipes/appetizers/view/?id=165862Битые огурцыhttps://www.gastronom.ru/recipe/37231/bitye-ogurcy-po-kitajskiСвекольная икраhttps://www.edimdoma.ru/retsepty/76319-svekolnaya-ikraЛуковое хеhttp://harch.ru/zakuski/lukovoe-he/Маринованные баклажаныhttps://www.edimdoma.ru/retsepty/1040-marinovannye-baklazhanyБаклажаны "Под грибы"http://harch.ru/zakuski/baklazhany-pod-griby/Маринованные груши от ХмелевскойВливаете в кастрюлю стакан крепкого уксуса и стакан воды, всыпаете килограмм сахара, ставите на огонь и ждете, пока сахар полностью не растворится, время от времени помешивая. Добавляете немного корицы, щепотку гвоздики и два килограмма груши, очищенной, без кожуры и сердцевины, и порезанной на четвертушки. Пусть варятся на небольшом огне до тех пор, пока груша не сделается прозрачной. Вынимаете из кастрюли кусочки груши по мере готовности, ибо не вся груша поспевает равномерно и одновременно. Заталкиваете в банки, заливаете сиропом и закручиваете крышки, пока все горячее.   Так это делается, а если быть точной – должно делаться. Увы, всегда остается излишек сиропа, вот я и ввела усовершенствование в рецепт маринования. Не ограничивалась положенными двумя килограммами груши, а добавляла в кастрюлю сколько поместится. И три кило, и три с половиной, и тоже получалось отлично. А иногда до того распоясывалась, что в один и тот же сироп досыпала стакан сахарного песку и доливала полстакана смеси уксуса с водой. И тоже выходило неплохо, только в этом случае необходимо проявлять особое внимание, ибо при втором заходе варево норовило подгореть и превратиться в карамель.   Тем, кто хочет получить гарантию многолетнего хранения полученного маринада, можно использовать пропорцию, как при варке варенья, – килограмм сахара на килограмм груши и стакан воды с уксусом (вода пополам с уксусом). Но я бы не советовала рассчитывать на то, что деликатес залежится. Обычно он поедается домашними в первую очередь.