можно еще гражданскую ответственность перед третьими лицами оформить и на все его приходы отправлять его в страховую. Там ему скажут, чтобы акт составили сначала, пусть занимается этим, может отвлечется. Если его претензии необоснованы (по поводу пены из люстры), он получит ответ соответствующий. ГО стоит недорого.По поводу шума и отключения воды - хорошие славянские прорабы часто проводят профилактическую работу с соседями, ходят к ним знакомиться, предупреждают об отключениях, оставляют телефон на всякий случай и вообще не грузят хозяев квартиры проблемой претензий соседей.На вламливание в квартиру я бы в полицию обратилась.