По всей вероятности Вы никогда не были на птицефабрике. Есть  строго отработанная методика выращивания кур-бройлеров ровно за 45 дней, когда им не дают двигаться, дают строго определенный корм и биологически активные добавки.Что входит в состав кормовых добавок ? Ответ ..чтобы прирост мяса был побольше- дают гормоны, когда дело идёт о прибыли не до гуманности в отношении граждан.  Существует список разрешённых к питанию кур добавок, среди которых встречаются и те, что содержат антибиотики. Мера эта вынужденная т. к  на птицефабриках куры содержатся по десятку в клетках при низкой температуре воздуха и плохих санитарных условиях. Всё это способствует болезням птиц, справиться с которыми помогают антибиотики, а чтобы не было крупного падежа птицы антибиотиками пичкают  в профилактических целях - обычно дважды за те самые 45 коротких дней жизни курицы, а убой птицы, принимавшей антибиотики, разрешен не ранее чем спустя 14 дней.И совершенно очевидно, что Вы никогда не выращивали  кур,иначе бы знали, что растут они  несколько месяцев, имеют вольный выгул и упругую мышечную ткань, а фабричные всю свою короткую жизнь сидят в клетках практически без движений, а значит их мышцы рыхлые, а мясо - мягкое и специфичное.