Когда у моей свекрови не было денег в 90 (муж потерял работу, а она работала в библиотеке), у них  было трое детей: двое растущих пацанов и маленькая дочка. Она покупала одну курицу и делала из нее несколько блюд: из бульона готовила суп, из мяса курицы делала котлеты (с большим количеством хлеба), на гарнир картофель. Картофель в разном виде: пюре, вареный кусочками, жареный, тушеный. Макароны раньше обжаривали с луком и морковкой. Альтернативой котлетам были тефтели/йожики/капуста тушеная, подлива к гречке. Летом собирала грибы и морозила целую морозилку. Яблоки/ягоды собирала (своего огорода не было, поэтому собирала то, что растет за забором) и готовила из них десерты (антоновка могла долго пролежать в погребе). Ингредиенты для каши, омлетов, блинов, яичницы стоят не дорого. Капуста/морковь/свекла и лук сезонные - тоже. эти овощи можно употреблять в виде салатов. В качестве десерта она еще делала салат из морковки и яблока, посыпанных сахаром.