Про скумбрию слушаю внимательно )Битые огурцы https://eda.ru/recepty/salaty/bitie-ogurci-52942, только вместо сложного соуса я использовала готовый соус терияки.В рулет я использовала собственный мягкий сыр, который получила из замороженного кефира по евскому рецепту + обрезки семги из Ашана (там продается под маркой Каждый день, уже нарезанная ))) не брюшки, а именно мелкие кусочки. Дальше все по классике - намазываем, заворачиваем, держим в пленке в холодильнике час, режем )))Шукеты не пекла сама )) а остальное - да, сама ))