Мне моя соседка-учитель химии в школе,царство ей небесное,очень умная бабушка была,любила я с ней полялякать,умные вещи говорила,так вот она обьясняла с точки зрения химии как раз про способность расщеплять алкоголь.Это на генетическом уровне.Русским пить вообще нельзя,нет у нас того набора ферментов(а их должно быть 7,если не ошибаюсь,или 8),который расщепляет алкоголь.Заметьте,грузины,армяне пьют и не пьянеют,а русский столько же выпьет,будет спать.Тоже самое с французами,итальянцами,немцами,греками,они исторически жили на виноградниках и пили вино с детства.Вспомните сказку про Буратино,он уже в мелком возрасте вместо воды вино пил.