Да можно, конечно же, поступать где хочешь. Только сначала выяснить, забирают ли сразу оригинал и согласие при поступлении по целевому. Если да, то сначала забросить копии в другие вузы, и только в последний момент на целевое подавать. Зачисление по Ц\К 29.07, и, если не поступил, есть еще 3 дня, чтобы перебросить аттестат и согласие в один из тех вузов, где уже есть в списках. Ранжированные списки, в том числе и целевиков где-то сразу появляются, где-то будут вечером 26-го или уже 27-го, и тоже можно успеть все просмотреть и окончательно решить.