Тут всё дело в том, что у особи определённой породы, ну той же бурмы, например, с определённой вероятностью есть определённые черты характера. А у "просто" котика - никакого набора черт нет, это может оказаться чудо-кот, как Ваш, у меня такая кошка была, а может кот-идиот, или злюка, или , наоборот, слишком ласковый, а кому-то это не нужно. Чистая лотерея, а жить с ней лет 15, как минимум. Вот и хотят породистого, внешность, часто, далеко не решающую роль играет.