В рукколу ( в ее вкус) надо " въехать" , как например , в оливки и маслины и сыр с плесенью...руккола есть разных сортов и вкусов - от насыщенных запахом  ( от их резковатого горчичного вкуса вероятно вас воротит) , орехового и почти нейтрального... Кроме рукколы, существует много салатной зелени и их миксов, в перекрестке, билле и др , продаются пакеты с ней в овощных отделах...на пакетах рецепты …мангольд и миксы с ним - ммм…прелесть этих салатов из " силоса" - в легкости, свежести, , почти нейтральности, отсутствия необходимости надоевшего вкуса растительных масел...пробуйте, добавляйте и развивайте свой вкус..обычно достаточно 1-3 раз...