Части туш продают везде, но хорошего мяса на вкус можно купить уже только на рынках. Его чем то кормят не тем, либо какие то приёмы по дозреванию ( писали раньше) ухудшают вкус.  Язык почему то прежний на вкус. Я о говядине. Сладкой нежной тонко пахнущей говядины не стало.