Потому что школа - это не офис. А семечками торговать тоже может понадобится унифицированный стиль (супермаркеты тоже обожают дресс-код). В моем понимании школа должна представлять собой площадку, где не столько знания скармливают с ложечки, но и дают свободу творчеству, активному поиску и прочим классным вещам, которые в униформе делать сложно. Форма сковывает, задает определенный стиль поведения (читай следование определенным стереотипам).Да и не всегда работа предусматривает дресс-код. Есть куча интересных работ, где не нужен этот код: дизайнеры, инженеры, программисты, агрономы.... Да и не понятно, сохранится ли лет через 20 работа в офисах. + в ВУЗах нет дресс-кода у студентов. Зачем же школьников так мучить?