А я еще проще, в духовке сильно запекаю баклажаны, перец, лук, чеснок, иногда морковку, помидор, всё крупными кусками, соль. перец оливковое масло, потом всё тёплое в блендер. Готово! Можно сразу есть, можно в банки закатать.