Моя мама варила бульон в большой кастрюле - потом отливала часть в маленькую, там делала "детский супчик" луковицу в бульон всегда кидала целиком, а потом убирала. В другой кастрюле варила для папы и для нее, так как они любили. Поострей, с какими-то приправами, луком и тд.