Ну давайте я вам на примере своей квартиры объясню. Сталинка, бывшие комуналки. На этаже по 2 квартиры. В моем сантех шкафу в туалете проходит стояк с горячей водой.  От него отвод горячей воды к нам и.... к соседям из другого подъезда. Причём от стояка это один отвод. Если не знать, как он продолжается (ну, например, автор закрыла все наглухо красивой плиткой, оставив небольшой лючок) , то счётчики логично ставятся именно на этот прямой отвод. У соседей стоянка с горячей водой нет. У нас в квартире нет стояка с холодной водой. Только отвод из стены. С соседями из другого подъезда приходится быть на связи.  И да, если кому-то нужно что-то сделать (поменять кран на трубах, поставить счётчик и т. п.), то у нас сливают весь дом, а не один стояк.