реально, но вам дно надо не убирать совсем, а сделать выше на высоту посудомойки, т.к. дно важная часть для прочности высокого шкафа, тем более с духовкой в колоне, а еще надо стянуть как-то по задней стенке у посудомойки(там  ведь идут коммуникации и задняя стенка у пенала вам будет не нужна по крайней мере до верха духовки) - например дополнительной планкой внизу и вверху посудомойки(обычно глубина это позволяет, в конце концов кухня у икеи глубже чем у всех остальных - на эти 3см можно смело рассчитывать.