Тогда проблемы вообще не вижу. Просто вопрос привыкания к иному вкусу.Рисовые отлично подойдут вместо хлеба и к сыру, и к рыбе соленой, и куску мяса.Заранее апеките в духовке пару куриных грудок, обмазанных оливковым маслом и травами, которые он любит/терпит + соль/перец, охладите, нарежьте наискось острым ножом. Немного салата на хлебец - руколла, листовой салат или огурец, грудка - вот и перекус.Хлебец с медом (если ему можно) - уже десерт.