В Топкапы я бы пошла. В гарем  - нет. Не помню как посещают сокровищницу по отдельным билетам или нет. По мне так сердце скорее София ). В Долмабахче не пошла бы, нетурецкий он какой-то. Проходя по Истикляль по правой стороне в сторону пл. Таксим заглядывайте в арки ближе к середине - там "прячутся" два католических собора. Если мне память не изменяет раньше они не могли выходить фасадом прямо на улицу, поэтому оказались чуть в глубине.