С удовольствием бы вам подсказала, но не знаю как это сделать.Я органолептическим методом могу определить чрезмерно обработанную клубнику для сохранения своего товарного вида. Уже видимо есть какая то чуйка, мне и лабораторные исследования не нужны.На самом деле огромное разнообразие  сортов клубники, они все хороши по-своему, имеют достоинства и недостатки. Есть  сорта универсалы, есть которые на варенье и компот,  а некоторые можно даже посушить.