Я пеку чизкейк от Лукерьи - из кримчиза  в духовке на паровой бане. Но основу делаю из печенья без масла, просто выкладываю печеньем дно формы, потом заливаю туда уже смесь сметаны и кримчиза и пеку.http://kuking.net/4_3098.htm