У меня не бывает ни оливье, ни селедки, с шубой или без. Пюре с трюфелем я тоже могу сделать в будний день и делаю, у нас с подобными продуктами проблем нет. У меня разное бывает на праздничном столе, не важно смысла перечислять или делиться рецептами в ответ на такую реплику.