Я всегда уменьшаю сахар! Для Шарлотки я беру 1/3-1/2 стакана сахара, включая сахар-тонка или сахар с ванилью, 3 яйца, стакан муки без горки. Яйца комнатной тем-ры, взбиваю сначала со щепоткой соли, минуты 2-3, всыпаю сахар и взбиваю еще до крепкой пены. Потом аккуратно лопаткой добавляю просеянную муку. Шарлотка с яблоками. Шарлотка со сливами.Результат: