Вот, кстати, если куриное филе получается сухим, жарьте его не целиком, а тонко нарезанным полосками. Это намного быстрее. К нему лук (шалотт и салатный - они понежнее, зеленый лук-перо), 3-4 ложки сливок или молока или белого вина. Готово.