всё-таки лучше заквасить самой . Времени займёт 5 минут на подготовку. Соли будет офигительно мало.нужно: 1 небольшой качан капусты, 1-2 моркови, полчайной ложки соли (моя мама вообще щепоткой обходится, т.к. ей соль нельзя)капусту (оставить 1 капустный лист целиком) нашинковать на тонкой тёрке, чтобы прямо не больше 1мм (можно в комбайне или  оранжевая такая из немецких, в которой тёрочные ножи меняются, одно время популярная была дико), очищенную морковь натереть на обычной крупной, всё смешать прямо в миске, пожамкать руками хорошенько, высыпать соль, ещё раз всё пережамкать, переложить в банку чистую (я кипятком хорошенько ополаскиваю) утрамбовать, сверху капустным листом накрыть и поставить на него какой-нибудь пресс (я ставлю чашку с водой, а сверху придавливаю тяжёлым камнем  ). И оставить на кухне ровно 3 дня, не трогая. Капуста даст сок и появятся мелкие пузырики на поверхности этого сока. Через 3 дня капустный лист снять, попротыкать капусту (я сначала длинным ножом, потом вилкой ворошу), накрыть банку блюдечком или крышкой стеклянной и поставить в холодильник. Т.е. вся забота - это нашинковать капусту. У меня на оранжевой тёрке занимает минуты 3, не больше .