Вы, наверное, пили когда-нибудь чай с лимоном и замечали, что крепкий чай от лимона светлеет, а сода, создавая щелочную реакцию, действует наоборот, углубляя окраску чайного настоя. Соответственно, добавив соду в заварку, можно её сэкономить, выдать спитой чай за свежий.Вещества, придающие цвет чаю, работают, как кислотно/основной индикатор.