так тоже можно, делала... но мне последнее время нравятся томаты со сметаной-сливками-молоком - мягкость приобретается, округлость, и для переваривания как-то это лучше, кислота убавляется натуральным образом.тут на Еве же когда-то вычитала про соус болоньезе с молоком - сначала округлила глаза, но попробовала и теперь всегда добавляю.