График должен быть подписан, но следовать ему работодатель не обязан. Вот  такая фишка. Все, что обязан работодатель, это предупредить за 2 недели об отпуске. Хотя... если работник подписал данный график, это может считаться предупреждением, что не мешает работодателю изменить свое решение. Пример. По графику отпуск с 1 мая. Работник был ознакомлен с графиком. Но работодатель решил перенести отпуск на октябрь. С 15 октября. Должен предупредить не позднее 1 октября. Очень бесправен народ в отношении срока отпусков на самом деле.