Действовать так, как вы собирались и никак иначе. Если сестра что-то другое хочет, то ее право это организовать и оплатить. Я дважды так сама устраивала юбилеи. Маме на 70-летие и родителям золотую свадьбу. Причем сестра даже организационно не стала помогать, хотя я работаю, а она дома сидит, и ребенок у нее старше моего, но оба уже школьники были. Никаких обид. Я это делала для родителей. Так что никаких "выкатила сумму". Не  может сама оплатить - пусть не делает. Но требовать с вас оплаты ее хотелок совершенно неправильно