У меня ИЖС, насчёт ограничений по поводу копчения нет никаких. Я читала про вред коптильни и поняла, что все можно, если не злоупотреблять. Рыбу люблю любую, без неё жить не могу. Если раза три - четыре за год поесть копченой рыбы собственного приготовления, не думаю, что критично отравим свой организм.