Учи матчасть, пожалуйста!!Известно, что наиболее подходящей температурой воды, при которой происходит стремительное размножение одноклеточных грибов - около + 40°С, а кипяток для них смертельно опасен. А какая температура является предельно допустимой для нормальной жизнедеятельности дрожжей ?Самая комфортная для дрожжей температура - 30-35 градусов. При разведение дрожжей в молоке *воде* такой температуры, тесто получается самым пышным. При температура от 35 градусов до примерно 40-45 - дрожжи еще работают, он им уже "некомфортно". При температуре от 45 до 60  дрожжи гибнут.Уже при t + 45°C, запускается механизм гибели одноклеточных грибов, а по достижении температуры плюс 50 градусов Цельсия, оный процесс стремительно усиливается и умножается.Если же продолжить нагревание раствора живых прессованных дрожжей, и довести его t до + 60°С, то это приведёт к окончательной утрате жизненных функций сего организма.Дрожжи бывают разные и погибают они при разных температурах. если взять, например, винные дрожжи, то если температура будет выше 34 градусов, то эти дрожжи просто погибнут, нормальной температурой для брожения принято считать +26 градусов. Пивные дрожжи более устойчивые и смогут выжить при температуре до +38 градусов.