дело не в ней, конечно же, есть масса живых примеров людей, кто живёт на одних фруктах, они все худые, есть даже эксперимент, когда человек жил на одном картофеле, и он не потолстел.Дело в смешивании углеводов с жирами и протеинами, вот тогда беда.Просто любые углеводы вызывают повышение сахара в крови и значительный прилив инсулина, чтобы этот сахар утилизировать, потому что сахар в крови не доложен быть больше 5,5, организм за этим следитб и утилизация углеводов занимается в первую очередь, всё остальное - потом.Плюс ещё клинически подтверждено что выброс инсулина при смешанном питании сильнее, чем при питании только углеводами.Поэтому когда вы смешиваете углеводы с жиром, весь съеденный жир идёт к вам в жир, так же как и лишние углеводы, которые вы тут же не сожжёте за два часа после еды.А когда вы едите жир и протеины отдельно, столько инсулина не выделяется, потому что они не повышают в здоровом организме сахар в крови. И тогда организм не теряет возможности сжигать жиры; у нас очень гибкий организм, на самом деле, может топиться как дровами (углеводы), так и  каменным углём (жирами).