Затем, что иногда у аллергиков бывает анафилактический шок. Лучше спросить состав блюда, чтобы не было казусов. А если у людей какие-то другие проблемы со здоровьем тоже м.б. всякое.... Не всегда люди не едят что-то из-за капризов или каких-то убеждений, иногда это действительно опасно для их здоровья.