А про повышенную кислотность желудочного сока с рождения вы не слышали? И у такого человека выше риск язвы, а про хеликобактер не слышали? А про наследственность  при диабете не слышали? Могу привести кучу примеров заболеваний жкт абсолютно не зависящих от диеты.