тоже посматриваю на индейку, но у ней есть какой-то привкус неприятный,мне почему то свинину напоминает. Как убрать его не знаю, но он есть в любой части тушки. Беру в магазинчике на рынке, там всегда очередь у этого мясника и товар обновляется и только охлаждёнка