Ваше гурманство - Ваше личное дело. Но в Маке обычный сыр используется.Стандарты качества, применяемые Маком к поставщикам не предполагают обколотости мяса. Вы просто неверно поняли Вашего знакомого в отношении информации о выращивании КРС Булки для мака должны быть изготовлены не позднее, чем за 12 часов для использования. И не могут храниться дольше 48 часов. Это тоже стандарты качества, которые строго соблюдаются.Наши в жизни не пойдут на подобные условия работы. Менталитет не тот  Нам же как надо? Побыстрее, да чтоб прибыли было побольше. А уж какой ценой... Потому и не выдерживает конкуренции сеть общепита, в которой я и работаю Чтоб осилить это все, надо работать на перспективу.