Да, в Мексике, помню, ко мне два официанта докапывались со словами "tips not included" и требовали денег. За другом официантка пол Нью-Йорка бежала матерясь. В Торонто барменша, получив, 10% чаевых демонстративно не принимала у нас заказы. А в приличных странах чаевые вовсе не берут.