Вы сейчас делали пробы?? Ну это не верно, надо в ноябре в идеале.На данный момент , я бысделала так. Убрала все в реале, причем сжестким контролем.  И  через месяц, начал пробовать  сново. Начала быскруп, например с гречнивой или пшено, затем кукурузу, затем сама сделал бымакароныиз хорошей муки, и посмотрела бы на реакцию,  последнию бы попробовала овсянку. Затем попробовала бы говядину.  Затем утку, индейку, последнию курицу. НО если вы часто едите свинину, то можно начать снее, мыто ее не очень едим.Потом  можно бобовэ , начать с чечевицы. Ну и тут вам лето, зелень, кабачки, огурцы пробует. Молочное.. тут сложнеей, лучше это делать в последниуыочередь. Начинать НЕ смолока, а ссыров, например овечьих, потом козьих, твердых сортов. Потом козье масло, в еду добавлять в смысле в выпечку можно попробовать,хотя конкретно это вовсе не обязательно, отлично растительное в выпечку идет. Также десертыи не только прекрасно делаются скоккосовым или соевым молоком. Соевая сметана тоже прекрасно заменяет молочную. Более того, есть итальянская фирма мороженного,  из соевого молока, очень вкусное и низкоаллергенное. И еще, в конце можно попробовать  вытапливать масло обывхное, топленное масло практически не содержит лактозыи белков, там только жир, а значит очень низкоаллергенный продукт.И главное исключит всякие  конфетки и прочее из магазинов. Делайте все сами. И учитесь читать этикетки. Во все дешевое суют лактозу. В полуфабрикатах молоко и заменители и куча всего. На самом деле когда освоитесь, окажится, что не так и страшны ограничения, это просто первый шок с непривычки