Что вам не понятно? Делят на чурок и не чурок . Так как всех не чурок слишком много, то условно их славянами назовут, чтобы намекнуть, что чурку водилу не надо присылать. Так же как и пишут что ищут няню или уборщицу славянку, а в частный дом приглашают с проживанием славянскую семью. И все сразу понимают о чем идёт речь. И не важно, что семья будет  из Чувашии или Мордовии.