не парьтесь, если бы она была у вас, она бы себя проявила. Ее может быть несколько видов - целиакия,  аллергия, чувствительность. Отсюда и анализы разные. Если простая чувствительность, то анализы не делают, просто исключают. Но для этого должны быть тоже симптомы. Это просто модно сейчас стало на безглютеновой диете здоровых детей держать, как раньше кормили витаминами от анемии каждого второго.