я пряного посола делаюскумбрию разделать на филе, кожу оставить, на каждое филе примерно чайную ложку соли. со всех сторон солью обмазать, друг на друга филе сложить, в пакет и на 12 часов оставить в тепле, обычно на ночь оставляю в шкафу.ПОтом филе промыть, обсушить полотенцем. На каждое филе перец черный горошком, чеснок порезанный и поломанный лавровый лист, филе друг на друга, чтобы кожа была снаружи. и так в пакет и заморозить.есть обычно можно уже через день.