Наверное, надо искать информацию по каждому отдельному продукту.Но так навскидку - правильно выше написали: все это довольно новые "фишки". потому долгосрочное влияние на организм и "поведение" при той или иной обработке или взаимодействии с теми или иными продуктами, добавками или медикаментами НА ДЛИТЕЛЬНЫЙ СРОК пока не изучены. Но зато изучено действие на организм как "психологическая" инсулиновая реакция. И изучено действие "обезжиренных" и "без добавления сахара" продуктов: подсознательно мы думаем, что они "полезные", а значит "некалорийные", а значит можно схесть больше. Хотя это не так: даже в обезжиренных продуктах калорийность не намного (не в рахы уж точно) ниже чем в "обычных", а уж продукты с сазарозаменителями по калорийцности т "сахаросодержащих" вообще почти не отличаются. Проще добавлять МЕНЬшЕ сахара.  Или следить за "скрытым" сахаром в казалось бы, не сладких продуктах. Например, вы знаете, сколько сахара в кетчупе? Потому повторюсь, если так хочется сладкого - почему бы не съесть нормальную сладость...но НЕМНОГО. Или ВМЕСТО завтрака или обеда - ОДИН раз ничего не случится, а на второй и не захочется . И если зочется испечь тортик - то испечь нормальный тортик с нормальным сахаром...ну может вместо масла, скажем, частично добавить...НЕТ, НЕ МАРГАРИН, а яблочный соус для влажности или там вместо крема - свежие фрукты.И потом съесть НЕБОЛЬШОЙ кусочек.