А потому что в украинских традициях Рождество - особый праздник, точнее, сезон праздников. Причем не только в селах.  Отличающийся и от западного "крисмаса", и от..."постсоветского православия".И дресс-код - "красиво-уважительный" - в противоположность затрапезному или "нарядному".А уж еда какая...