Автор, вы на кухарку за те же деньги повесили функции диетсестры. Или ищите человека с соответствующей подготовкой, тли берите обязанности  диетсестры на себя. Вы же до появления вашей стряпухи семью чем-то кормили?  Не поверю что у вас за все это время не набралось подходящих рецептов. Тем более, что гарнир, а это в вашем рационе без быстрых углеводов самое главное, вы готовите сами. Вашей поварихе только протеин остаётся приготовить и суп какой то. Куча вариантов без всякого майонеза. Да и крахмалов в мясе-птице-рыбе не содержится. Вообще, такое впечатление, что идея о низкоуглеводном питании у вас возникла в процессе найма- а не сесть ли нам заодно и на здоровую диету.