Я из шейки делаю. Маринад всегда разный. Допустим, горчица+масло подсолнечное+паприка+орегано или еще какой сушеной травки. Нашпиговать мясо морковкой, чесноком. Обмазать маринадом и на 3-4 часа, лучше на ночь в холодильник. Обжариваю по 15-20 мин с каждой стороны на программе жарка. Потом тушение не меньше, чем на час. От размера куска зависит. Тут не получится запустить программу и уйти, к сожалению