По описанию очень похоже на банальное: дисфункция сфинктера Одди. По анализам будет всё чисто, но по симптоматике - профузные поносы через 10 минут - час после еды. Причём резко накатывающие. Бурление в животе и т.п. Достаточно просто корректируется. Курс дюспаталина. К сожалению, обследование до сих пор не придуманы, т.е. зондирование даёт ложно-положительные результаты. Так что банально - простой и обычный дюспаталин - по приёму и станет понятно - Одди это шалит или нет.