Вы можете делать все, что найдете нужным. Так же как и другие. Посыл мой в том, что если вы не можете донести до своего ребенка мысль о непозволительности такого поведения, будьте готовы к тому, что ее будут доносить другие. Причем любым удобным для них способом. Как именно вы объясните своему ребенку запрет кусать за лицо! других детей - ваше личное дело. Какие именно задачи решает кусающий ребенок меня не касается, пусть решает их дома.