У меня нормальный получается, рассыпчатый. Потому что, во-первых, покупаю качественный, басмати, во-вторых, промываю как следует много раз, и в третьих, строго соблюдаю пропорции. ЗЫ: если боитесь, что в кашу будет, покупайте не басмати, а парболик, паровой рис. Этот 100% получится рассыпчатый.