Да просто надо отойти в сторону от туристических маршрутов и посмотреть, куда идут местные. И будет вкусно. Самый вкусный суп "аквакотта" я ела в какой-то придорожной деревенской забегаловке. Офигенную пиццу в Риме - в месте, из которого тянулась вереница итальянцев с коробками навынос. И, между прочим, она была сравнительно недорогая.Божественный домашний мандариновый ликёр мне налили как "комплимент" в деревенском ресторанчике где-то неподалеку от Грозетто. А если идешь на главную площадь или в другое туристическое место, бери самое простое: кофе, салатик из моццареллы, брускетту. Изгадить хлеб, помидоры, сыр и кофе скорее всего не смогут даже в поганом туристическом заведении.