Ты что! Это самая вкусная часть чеснока - в омлет стрелки самое то, они будут нежные по текстуре как спаржа, но с легким чесночным ароматом - не сильным как у зубчиков чеснока, а таким... элегантным.  Как раз для француженок. . Только самую макушку белую (будущий цветок) нужно отрезать и выбрасывать, а использовать только стебелек-цветонос.