Я бы не превращала лето в "эрзац-школу".Больше читать, по очереди, смешные рассказы, аозможно сначала читать, потом смотреть по этой книге мультфильм-фильм, обсуждать (посмотрите литературу, как надо работать по развитию речи - это прямой путь к повышению грамотности), игры в слова, эрудит , тик-так бум, виселица..Письмо, лучше писать по чуть-чуть. Буквально несколько строк- но красиво, если некрасиво (видно, что не старался, количество строк можно увеличить), обычно дети быстро смекают, что лучше написать пять строк красиво, вместо пятнадцати... (можно попробовать прописи через кальку, если совсем всё запущенно). Продолжать тренировать мелкую моторику, что там у вас.. винтики,  лепка пирожков и т.п.По математике - хорошо идёт устный счёт и таблица умножения (и деления). Где угодно, под настроение.. по чуть-чуть, но несколько раз в день и каждый день. Любимая игра в нашей семье  до сих пор "7 на 9" - очень рекомендую.