Все  в голове...В Индии вот наоборот, бедные - худые, богаты- с жирком...И что?На самом деле - переедание это вопрос больше психологический. Да, люди с более высоким образованием и кругозором более способны себя контролировать и  принимать осознанный отказ от пище-вкусового мусора.В этом думаю  ключ