Маринуем сутки (если большая) и полдня если поменьше в солено-перченой воде. Сверху чуток еще соли-перца, внутрь чаще всего гречка+яблоки+айва, ставим в духовку, ноги и крылья обмотать фольгой чтобы не сгорели. Периодически поливаем ее своим соком, за минут 15-20 до готовности смазываем медом. Но мы любим сладко-соленый вкус. Сколько делали, всем нравится. Ммммммм..