Горячее. Не рекламы ради, мясо в пакете (мираторг и т.п.) очень удобно запечь. Вкусно и  возни никакой. Если самим делать, я как-то свинину (окорок) делала в пряном соляном растворе. Несколько заморочно, но  вкусно вышло. Приготовить мне надо было накануне, оно потом и холодным было хорошо.