Администрация прекрасно знает сколько и где мужиков у них работает,  какие у них  имена-фамилии (вам их даже выяснять не надо), и  другие признаки (высокий, лысый, толстый, трусливый, застегнутый на все пуговицы..) С чего вы взяли, что трусливый работник вам  свои  настоящие имя/фамилию скажет, и другие паспортные данные выдаст? И как вы его собрались к зав.залом тащить, если он в подсобке  спрятался(куда покупателям вообще хода нет)? Но я вижу вы не ищете легких путей..