В Москве можно ставить диспоузеры, хотя споры идут будь здоров. У меня герметичный контейнер, раз в неделю отвозим на дачу, скидываем в компостную яму. Диспоузер не знаю, будем ли ставить, у нас стало не так много пищевых отходов.