Очень даже приняты - это в каком размере? Мой опыт говорит, что местные жители оставляют на чай в ресторанах 2-3-5 франков максимум. Какую-то мелочь. Так как чаевые уже включены в счет законодательно. Туристы, русские в том числе, оставляют как привыкли, конечно. Русские - 10 процентов и выше. Никто не откажется. Но вопрос, касающийся диалога выше. Лично вы в Швейцарии встречали в ресторанах чек, в который  помимо основной суммы можно вписать чаевые, как Америке? Чтобы оплатить их картой. Я за 10 лет не встречала ни в Швейцарии, ни в окрестностях ( типа Франции и  Италии.)