Лично у меня в большинстве блюд используется тертая морковь. Так и морожу. Удобство в том что морковь в магазинах с каждым годом все огромней и огромней и одной морковки мне много (при том что у меня большая прожорливая семья, на 2-3 человек ее вообще по соседям раздавать можно). Достаем из морозилки колбаску тертой моркови, отрезаем нужное количество и готовим... На случай другой нарезки, необходимости свежей моркови и тыпы в холодильнике лежат несколько штук свежих.