Тесто:2 стакан сахара(один или меньше)4 яйца160 гр.масла сливочного2 столовая ложка мёда(3-4)2 чайная ложка соды (не гасить)Всё перемешать и поставить на водяную баню.Масса должна стать однородной, и увеличиться в 2 раза.Когда получится светлая пенообразная масса снять с бани. В горячую массу добавить сразу 5 стаканов муки и всё хорошо вымесить.Тесто получится мягким и будет липнуть к рукам. Поставить в холодильник на 30 минут,после чего будет очень приятным в работе.Крем: Я беру пол-литра сметаны  магазинной, 15-20 процентов и примерно литр сливок, жирность примерно 40-46%. Если очень густой крем получается, подливаю молока, если жидковат, добавляю сливочное масло. Взбивать вё это со стаканом сахара. Коржи пекутся очень быстро на 200 градусах, я использую два противня и раскатываю прямо на пекарской бумаге. раскатанное тесто светится, перенести его даже скалкой невозможно. Обрезаю сразу после выпекания, тогда края ровные и не ломаются, обрезки идут на посыпку. По рецепту тесто рассчитано на 12 коржей, у меня получается не менее 15. Бумагу для раскатывания следует подпылить мукой; тесто я держу в холодильнике и отщипываю от него маленькие кусочки для раскатывания.Удачи.