Это, считайте, что и не было гастрообследования.  Вам же по копрограмме сказали, что не усваиваются белки, не переваривается пища, но это только начало обследования, почему дальше не пошли? По этим показателям нужно дальше рыть. Жирный кал и неусвоение пищи, это поджелудочная с большой вероятностью. АЛАТ и АСАТ в крови смотрели? Они сразу покажут проблемы с поджелудочной или печенью. Сдайте самостоятельно, дальше сами смотрите по показателям.