Тыкву наполнить тем, чем вашей душей угодно, - фаршем, смешанным с луком, чесноком, травами, морковку тертую туда тоже можно....  +/- рис, отваренный до полуготовности.... +/- картофель кубиками..... булгур... кускус... Выложить на половинки тыквы, запекать при 180°C примерно полчаса. Добавить тертый сыр, и запечь до расплавления сыра. Вот как-то так: