В Италии найти настоящую рикотту тоже не так просто, как кажется, я довольно хорошо знаком с Итальянскими фермами, где делают натуральный сыр и даже не все они делают рикотту. Дорогая она в изготовлении и ценник отпускной с 16 евро начинается. А выход примерно 2,5 кг со 100 литров молока