С работой своей он хорошо справляется? Если нет, говорила бы с руководством. Если да, сказала бы ему прямо "Петя, очнись, перестань есть свои козявки, а то меня стошнит прямо на клавиатуру. Вашим клиентам это не понравится". Переучать не надо, но держать себя в руках человек вполне в состоянии.