Увы, но это издержки вашей работы. Хотите стабильности - устраивайтесь в школу, на курсы. Платите налоги, как все остальные, и будете получать оклад, оплачиваемый отпуск, больничные. Я вожу сына к репетитору и в спортивную секцию. И там и там оплата по факту. В спортсекции просто продлевается абонемент, у репетитора - договорённость на определённые дни недели. Пропускаем - не платим. Предупреждаю заранее. И нас тоже предупреждают заранее, если занятия не будет.