Ой да все просто делаю. Если целый минтай без головы-режу кусками, обваливаю в муке с солью и перЦем, обжариваю с обеих сторон с луком мелко нарезанным  до красивой поджаренности ,а потом заливаю  сметаной (или обмазываю каждый кусок сверху густо),доливаю водички и под крышкой минут десять томлю..Посыпаю укропчиком и вуаляЕсли беру брикет филе-режу кусками тоЛщиной 1-2см,также обваливаю  в муке с солью, а потом обмакиваю в взбитых яйцах (2-3 штуки) и обжариваю с каждой стороны. Лук жарю отдельно много золотистого и потом посыпаю готовые куски рыбы. Ешьте на здоровье! Иногда на праздник делаю пеньки из батона и с минтаеи,и Форелью  и другой любой сочной рыбой