Ничего не предпринимать, никаких завещаний и дарений не делать. Если второй сын родной и сумеет это доказать и подсуетится признать отцовство  (что не только ему права предоставит, но и обязанности наложит, например за отцом ухаживать) - ему достанется по закону треть, как и усыновленному (доля при условии, что жена жива, а родители мужчины - уже нет).Если ему ничего не надо  (суетиться не хочет, хочет, чтобы все на тарелочке с золотой каемочкой) или он не родной - достанется все жене и усыновленному сыну. Племяннику и так достаточно помогали, вымогать с дядьки квартиру нехорошо.