И в Баку заливают уксусом . Была в ресторане Фируза, настоящий уксусный шашлык ела2 раза в нём была , 2 раза плохо было ( нет бы с первого раза понять , что туда не стоит ходить :/))Потом в заведениях подешевле была , вкусно и для здоровья хорошо.