Вы печь то живьём видели? Понимаете, для чего она нужна, и как в ней готовили?  Печь для готовки никто не топил, ей дом грели. В печь что-то ставить можно было только когда внутри все прогорит. Неповторимость русской печи в том, что блюда готовились при постепенном и очень медленном снижении температуры. Жарили очень много, вместе с варкой это был основной способ приготовлении пищи. Жарили на жире. Здоровее раньше люди были исключительно благодаря естественному отбору. И тому, что ели, в принципе, гораздо меньше, чем сейчас.