В названиях цветов и семян вообще путаницы очень много,  такие вот "специалисты" работаю у нас   А шафрановый цвет на самом деле красновато жёлтый. Но это не из-за цветка, а из-за его тычинок, которые специей являются. Их когда растирают и добавляют в блюдо, оно окрашивается в жёлтый цвет с красноватым оттенком.