Все так не ездят. Девочки уж точно. Парни ездили в прошлом году ( по 17 было), втроем, но жили у бабушки с дедушкой одного из них. В хостел  вы можете позвонить заранее, у всех разная политика.Доверенность вы можете сделать, но захотят ли 18-летние брать на себя такую ответственность, тем более за здоровье.