По разному бывает у всех. Мы сами уже много лет ездим на наш юг, были и в высокий сезон (вторая половина июля-август). И с маленькими детками (у наших друзей самой мелкой было в том году 1 годик) и с подрощенными. Все правила гигиены знаем, лекарства все всегда с собой (Энтерофурил (суспензия для детей (можно с 3-х месяцев ребенкам), капсулы для взрослых; Фильтрум-сти (вместо активированного угля, классный препарат!), Энтеросгель не беру, у меня в семье его никто не может пить (тошнит от "вкуса" этого геля ). ну и для восстановления микрофлоры Хилак-форте или Бифидобактерин...). Вот прямо ротовируса ни у кого никогда не было, но бывало, что детей разово тошнило и рвало, обходились без вызова скорой, лекарства помогали. В целом отдых не срывался ни разу. НО элементарные правила гигиены соблюдать строго (вам выше все правильно написали: мыть руки постоянно, не хлебать воду в море и детям это строго на строго объяснить, не есть на пляже, не мыть фрукты в море и не кормить ими детей, места питания выбирать ооочень тщательно...).До паранойи скатываться конечно не надо, но вы, как мама, должны быть всегда внимательны к этим вещам (гигиена, лекарства, знать номер местной больницы/поликлиники, номер местной скорой...все должно быть под рукой так сказать).