И много ли на картохе заработают? Клюква в тех канадских широтах и так  в промышленных масштабах выращивается. Картоху хорошо выращивать и тут же чипсы из нее шлёпать или полуфабрикат -  но это уже все производится.  Температуры конечно влияют, вам никто отапливать дома или производства задаром не будет.