Скажите, что хронический гастрит или панкреатит  (холецистит, колит), мол лука вам никак нельзя. Попросите лук отдельно порезать, кому захочется, те его себе в тарелку добавят. Это ж друзья, что тут обидного? А можно и прямо сказать: "Все очень вкусно, но лук не едим"