И не забывать про простые салаты. Капуста с морковкой или с зеленью, можно с огурцом, редиской... Свекла во всех видах: с сыром, с курагой, с соленым огурцом, с грецким орехом... Тертая морковь со сметаной, можно тоже с другими добавками... Основной инградиент не дорогой, а добавок к салату много не надо, для вкуса только. По сезону еще много "зелени" (укроп, петрушка, зел. лук) + 1-2 вареных яйцв или огурец, редис, помидор... И вообще активно использовать сезонные овощи, пока они не дорогие.