спасибо! я вчера получила похожий совет - заморозить. но прямо так, пластами, а потом уже от них коротким ножом отрезать кусочки - как нашу строганину. или тереть прямо замороженную. а если натереть сначала - то крошево все покроется льдом и будет сильная потеря вкуса.