Меня тоже в свое время родители пытались заставить есть "полноценно", вынуждали есть мясо, которое мне с рождения до рвоты противно было, плюс в садике и школе знаменитый советский гуляш из жирной свинины, котлеты синюшные какие-то,  тоже принудительно, медсестра на выходе усаживалась и требовала тарелку пустую показать... Иногда получалось спрятать за щеки и в туалете выплюнуть, иногда еще куда выбросить незаметно, иногда не получалось, тогда наказывали, в угол ставили, отчитывали перед классом... чего только не было. Мясо так и не полюбила, и не могу его есть по сей день. Во взрослом возрасте приняла себя такой и стало жить легче. Потом уже осознанно отказалась от рыбы и молочки, это другое совсем и пришло с возрастом. Что хочу сказать - вы никогда не можете знать, что ребенку лучше, а что хуже, поэтому за своими детьми лучше смотрите и их кормите, как считаете правильным. Если ребенок означенных веганов здоров, нечего вообще лезть со своим морализоторством в чужую семью. Отбирать - да, это по-нашему, как и вынуждать, и решать за других в соответствии с тем, что сами считают правильным. Если у ребенка проблемы со здоровьем есть, на них укажут в саду или в школе медики, а таким, как вы, лучше просто заняться своей жизнью. Это не значит, что защищаю гостей автора. Как раз я их и не понимаю в том, что не обеспечили ребенку привычное питание, не позаботились, чтобы было все, что ему можно и нужно в запасе на все время пребывания в гостях и даже не договорились, чтобы хозяева посодействовали. Это их большой косяк, автор не виновата ни в чем.