Я просто покупаю обычный йогурт без добавок, обычно активию, и без всякой закваски все получается и тем более инструкции к ней. Достаточно 1 чайную ложку йогурта положить на литр молока. А потом можно не покупать, а брать ложку уже этого приготовленного йогурта.