У вас мама лишняя? Наследства очень хочется? Сметана 10% самая легкая, обычно - 20... Жирность творога и количество холестерина сами посчитаете или вам подсказать, как это лакомство будет на мамины сосуды влиять?Йогуртов полно самых разных, проще всего сквасить себе хоть литр, хоть пять из молока - в духовке, термосе, на теплом полу, в йогуртнице. Из кефира сделать. Давно уже есть йогуртницы с функцией творог. Не понимаю, почему вы сами догадаться не можете. А еще в России продают самый разный вкусный творог любой жирности, степени зернистости, кислоты и с любыми добавками и без. Зачем издеваться над собой и что-то там морозить-откидывать - большой вопрос.