Ни убавить , ни прибавить.Только соль и перец, еще нравится добавить луково-чесночное пюре из блендера . в разумной пропорции.Никаких соков, соусов, кефиров, майонезов...Делали как то с добавлением пюре из киви, подруга начиталась , что данный продукт умягчает мясо...Умягчилось до состояния бумаги...буэээза час, пока несли мясо до мангала...