Я не совсем поняла, на какое моё предложение вы написали возражение.Я нигде не писала про курсы.Из моего опыта лучше всего разговаривают те приезжие, которые на родине его не учили и на курсы не ходили, а учили в стране проживания разговаривая с носителями языка. Про "на кухне с бабушкой" не могу судить, но могу представить, что имея базу в виде бабушки после погружения в "среду" на новой родине (смотри первый абзац), можно преуспеть не меньше, чем без бабушки.