Я предлагаю то, что есть, пусть гость выбирает варианты сам . Если заранее знаю причуды и гость званный, то готовлю что-то для него. Ну бывают у людей, как-то знакомое семейство приходило на мой день рождения, мама их на какой-то диете была, принесла с собой какие-то особые блины и ела их, ещё и меня угостила , ну на общее празднество это не повлияло. Еще один друг сейчас на сельдереевое пюре практически перешел  , а свинину резко отвергает, типа худеет, что н емешает ему в обеденный перерыв есть бургеры с пивом  , ну пиво предлагаем ему, когда приходит, оно у нас домашнее, и хлеб из хлебопечки любит.... а сельдерея в нашем доме не водится, его я готовить специально не буду