Если бы все было так просто, зачем бы вообще начинали учить детей в 7 лет. Начали бы в 14..Намного нагляднее это будет, если перейти с обсуждения школьных знаний на спорт.Ребенок, который начнет заниматься спортом в 14, уже никогда не догонит того, кто начал в 7.. При равном количестве занятий. Но даже и при неравном - не догонит. Потому что если он потратит на тренировку не 2 часа в день, а 6 часов в день, он не сможет сократить продолжительность обучения в 3 раза, потому что за 6 часов занятий мышцы не нарастут в 3 раза больше...   Для изменения того, что связано с физиологией, требуются годы, и соответственно годы равномерной нагрузки.Это если ребенок занимался одним спортом, и у него хорошо развиты мышцы, то в 14 лет набрать элементы из другого вида спорта (где группы мышц сходны) у него получится. Набрать знания, конкретные умения, в 14 можно быстрее, чем в 5...  Но если до 14 лет мышцы не тренировал, то научить "отжиматься на одной руке" за месяц не получится... Потому что это вопрос не только понимания, как делать упражнение, но и наличие ресурсов (мышц) для его исполнения.С мозгами и памятью то же самое.  Их надо тренировать долго, чтобы потом ими пользоваться.Но если 14 лет занимался математикой, то в 15 перепрофилироваться на химию или физику или даже биологию вполне получится. А вот на танцы - вряд ли..