Вклинюсь. Вы тут настаиваете что мясо после убоя должно отстаиваться в холодильнике несколько дней и на основании этого считаете что и у потребителя в холодильнике его потом можно хранить неделями? Замораживая, размораживая по собственному усмотрению? Я вас правильно понимаю?