объясняю - и очистки и картошку варили раздельно, потому что очистки варились подольше. никто просто так это не ел - потом и то и другое толкли, разводили той же водой - и получалось жидкое пюре, то есть втрое больше еды, чем просто картоха или очистки. потом эту жидкую тюрю ели ложками. очистки более грязными считались, и детям тюрю из них не давали.