лИгко! спасибо Еве))http://eva.ru/topic/24/3388275.htm?messageId=90964985100 грамм сахара в тесто, это если сладкие булочки.Если с несладкой начинкой, то 25-40 грамм достаточно.Я использую подсолнечный маргарин, но я не в России, у нас несколько иное качество продуктов.Вы можете заменить его маслом, и уменьшить его закладку в тесто - например, до 50 грамм на то количество муки.Еще я пеку по советской рецептуре, но там времени нужно больше, так как тесто на опаре, а она бродит  до 3 часов. И только потом идет замес самого теста, которое также нужно расстаивать. И заготовки тоже нужно ставить на расстойку.http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=907503#907503Рецепт выверен, как вы понимаете, давным-давно до грамма.