Ой ну какая там возня? Я делаю его редко ,только по заказу, вот 30го приехала домой в 8 вечера, закинула мясо, специи в мультиварку, она у меня с функцией скороварки. Через 3 часа открыла (варилось полтора, остальное время либо давление набирала, либо спускала) чуть охладила на балконе, пол-1го уже холодец стоял на балконе, ещё и с украшательствами - ну там зелень вложила,   морковку красивую.Конкретно моего труда было не более полутора часов, остальное время без меня что-то происходило - варилось, охлаждались.Варю из говяжьих хвостов с куриной грудки или индейкой. Почти диетический!) В 8 утра был застывший уже крепко.