Больше вы их есть не будете.А если будете  -  то вспомните этот текст.ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЛЬМЕНЕЙ ......3.1.3. Субпродукты, для уменьшения бактериологической обсемененности,бланшируют или варят, и после охлаждения до температуры 4-6 0С, направляют наизмельчение на волчке с диаметром отверстия решетки 2-3 мм.3.1.4. Белковый стабилизатор готовят из свиной шкурки или другого содержащегоколлаген сырья, фракций крови в соответствии с технологическими инструкциями по применению...http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/10130/1/tehnol%20proizv.pdf