+100500 индукция однозначно! Тоже минусов не нашла  ТО, что кому-то кажется, будто оно гудит - ну, как бы гудит немножко.... когда мне нужно кастрюлю воды за две минуты закипятить  Горит или сырое - это руки надо очень неровные иметь, индукция ОЧЕНЬ чутко, как газ, реагирует на прибавление/убавление нагрева, в отличие от железных "блинов" или стеклокерамики. Это чудо. Я не устаю радоваться тому, что муж меня уговорил при выборе новой плиты именно на индукцию.Ухаживать за индукционной варочной поверхностью тоже нравится, да  легко и просто