Кости были в магазине, если вообще были. Я именно про мясо спрашиваю. Потому что рынок = мясо, а не кости. Родни по Союзу много, бывали на разных рынках, но везде было именно мясо. Мясо ссахарной косточкой или куски  ребрами или как там они называются, на борщ, мякоть на что-то типа гуляша, обрезки с мякотью на фарш.