Не, я не такой виртуоз, чтобы 20 котлет на сковородке жарить. Я большие делаю, чтобы съел одну-и наелся. А чаще  с рисом: слегка обжарю и тушу потом,типа паровых получаются, но не на пару, а в сковороде.Надо будет попробовать, как вы говорите про профессиональную мясорубку,вдруг  на самом деле вкуснее.Вы свинину  с говядиной берёте?