Нельзя делать утку медиум!!!! Ни в коем случае!!! Любая птица должна быть полностью готова. Медиум можно делать только говядину (из распространенных сортов мяса).Переводчик есть? Переводите.https://www.welt.de/wissenschaft/article1609453/Entenbrust-rosa-weder-fuer-Mensch-noch-fuer-Tier-gut.htmlhttps://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warengruppen/wc_06_fleisch/ue_2009_gefluegelfleisch.htmhttp://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2008/02/delikatesse_mit_risiko__entenbrust_rosa-10700.html*транслейтор*Деликатес с риском: утиная грудь розоваяВысокие температуры во время подготовки предотвращают инфекции CampylobacterКампилобактерные инфекции у людей часто вызываются мясом домашней птицы, включая утиную грудку. Кампилобактерные бактерии чувствительны к теплу и умирают, если мясо готовится во время приготовления. Поскольку утиная грудка часто не полностью приготовлена ​​в соответствии с традиционными рецептами («утиная грудь розовая»), потребление может вызвать неприятные желудочно-кишечные заболевания, вызванные бактериями Campylobacter. Этот риск полностью исключается, только если температура ядра мяса во время приготовления на плите или в духовке составляет 74 градуса или выше в течение более 10 минут. Профессор д - р Д - р Андреас Хензел, президент Федерального института оценки рисков ( BfR), указывает, что это правило также применяется к другим микробам, которые встречаются в мясе: «Все распространенные патогены в пище, как бактерии, такие как сальмонелла, листерия и кампилобактер, а также вирусы Норо и Гепатит, погибают при достаточном нагревании».