А у меня не выходит таким образом красным борщ.Я при варке бульона добавляю целую свеклу.А при варке уже самого борща, тру на тёрке свеклу, добавляю немного воды и уксуса и тушу.Минут 10.Потом в суп.Тогда получается красным , и вкус приятную кислинку приобретает.