"Сахар в крови" повышается не только от сахара, он от углеводов повышается. И от продуктов, у которых высокий гликемический индекс. Если ваша знакомая не ела сахар, но ела вареную морковку и свеклу тоннами, или молоко пила литрами, или фасоль ела кастрюлями, то она с этими продуктами получала столько же углеводов, сколько с сахаром. И даже больше углеводов, чем дали бы эти несчастные несколько кусочков сахара в день. А если она на безуглеводке сидела, но жиры употребляла, то жиры при определенных условиях преобразуются в углеводы. Не съел кусок сахара, зато мясо жирное или сыр ел в большом количестве, оттуда жир в углеводы преобразовался.Врач странный. Он про углеводосодержащие продукты не в курсе? Ну не разводил бы руками, послал бы к эндокринологу. Любой эндокринолог, даже самый плохой, выяснил бы, отчего так.