Делайте по своим пропорциям, только вместо кефира сыворотку. Я все делаю на глаз, не используя точных пропорций. Хотите более пышные оладьи чуть гуще тесто сделайте, более тонкие - жиже. А в остальном все как обычно: яйца + сахар+сыворотка+ мука и в нее либо разрыхлитель, либо соду добавить.