конечно по типу они отличаются, более крупные/мелкие линии, мордочки разные, тип сложения и тд и тп. и европейские бурмы очень отличаются от американских, вот посмотрите  американская европейская родословной лучше не пренебрегать, потому как только из нее вы точно узнаете, что в предках только америка, тем более для вас это принципиально важно. характер у всех типов бурманских кошек схож - ориентированность на человека, кошка-компаньон, отсутствие агрессии.привыкнет конечно, если особь с уравновешенной психикой, почему не привыкнуть. но вам про каждую конкретную кошку заводчик расскажет - есть и среди бурм кошки не ладящие с другими кошками/собаками или отдающиеся в семью строго без детей и тд.