Для ИНН при оформлении заказе есть ссылка, мне иногда лень лезть в свои документы,  я просто пользуюсь данной ссылкой. ИНН не прихоть айхерба, а требование нашей таможни. Если товара нет в наличии, вы его в принципе не можете положить в корзину, вместо "добавить в корзину" появляется кнопка "уведомите меня". Позиции красным в корзине могут выскочить, если при заказе товар  был в небольшом количестве, но пока вы оформляли  эти последние экземпляры товара  кто-то уже купил (в смысле оплатил, а не просто положил в корзину). При малом количестве товара на складе, всегда пишут осталось столько-то штук.