Мой вариант: картофель почистить,  нарезать дольками и отварить в подсоленной воде, не разваривать картофель. Воду слить и слегка подсушить на огне в кастрюле. В глубокую сковороду или форму на дно сливочное масло картофель и залить все это вкусной сметаной. И либо поджарить под крышкой, либо запечь в духовке до корочки. Посыпать зеленью и если хочется то рубленным чесноком. Это база. Даже в базовом варианте это вкусно. Но можно добавлять по желанию и овощи и грибы и бекон или ветчину, присыпать сыром.