Да никаких там витаминов нет и после 10 минут. Если нужны витамины - свежий в салаты добавляют. А тут не для витаминов, а для вкуса еда. да, я люблю мягкий перец, чтобы шкурки легко отделялись (их не ем). И по существу вопроса - давно перестала варить рис предварительно, он прекрасно доходит за это время, а т.к. подливки много, фарш никак не становится сухим.