Посмотрите туры, которые делают компании по Мексике. Там все основные остановки, и в деталях местные достопримечательности и что активное где мозхно делать.  Просто так там ездить не надо, потому что есть безопасные туристические места, а есть не такие безопасные.   Вот например:https://www.gadventures.com/search/?f=1f4ad27c0033