Боюсь, тут я вам не помощница. Я с матрини не дружу, предпочитаю вермут в чистом виде. В доме всегда есть Нуаи Прат. Правда я его если и использую, то чаще всего в готовку. Обожаю вемут в рыбных соусах. Он более сухой, чем вино. Мартини, если я не ошибаюсь, это уже не чистый напиток, а коктейль. Использовать его я бы предложила с очень сухим игристым. Ну то есть таким сухим, что прям вырви глаз, а вы например предпочитаете просекко (оно по определению в основной своей массе чуть менее сухое, чем многие французские кремо, за исключением эльзасских), а у вас в наличии только какой нибудь экстра драй игристое. Вот то вам ваш мартини и пригодится. То есть где-то треть мартини и остальное игристым  долить. Правда если мартини у вас красное, то я прям даже не знаю....