Думаю в в России это просто никому не  надо. У кого денег до фига, тот едет в Европу. 95% населения просто не могут себе позволить. Второе объяснение - мишелиновский ресторан, как правило, годы тяжелой работы и небольшой прибыли. А в России любят так чтобы в течении года 1000% наварить.