#Русское и советское оливье #сервировка столаИзвестно, что салат «Оливье» это изобретение русской кулинарной школы. Изобретение досталось по наследству СССР и долгие годы украшало праздничные столы советских граждан. Правда, в процессе заимствования в салат были внесены некоторые улучшения. Чтобы оценить масштаб гастрономической рационализации, приводим рецепт одного из русских «Оливье» по состоянию на 1904 год:Белая фасоль, немного картофеля, язык отварной, утиная копченая грудка, свежие огурцы, редис, зеленый лук. Сверху салат украшается перепелиным яйцом, фаршированным черной икрой, раковыми хвостиками и увенчивается жареной перепелкой.Как говорится, найдите десять отличий. https://galkovsky.ru/upravda/archive/554.html