Салатное: смотря какой салат! Если это европейские салаты - греческие, испанские, с фетой, моцареллой, оливками, вялеными томатами и пр., то использую разное оливковое холодного отжима (опять же итальянское, испанское, греческое). Если салаты без сыра - фельдсалат, рукколла, Айсберг (с тунцом, луком и пр), то подсолнечное холодного отжима.Если это салаты типа наших - капустный с укропом, томаты-огурцами с луком или чесноком, редис, кольраби, то подсолнечное нерафинированное из русского магазина - обычно "Русское масло".Еще в ходу тыквенное, льняное масла.Жарка:для жарки всегда нужны рафинированные масла. Тогда они не влияют на вкус пищи. Но не все они нейтральны,увы. Так, рапсовое масло я не использую именно по этой причине - даже не раф, оно мне пахнет. Не могу к нему привыкнуть. Поэтому и не покупаю.Покупаю же подсолнечное рафинированное, масло виноградной косточки, кокосовое с чили и просто кокосовое. Иногда шмальц. Некоторые блюда требуют сала - кислая капуста.Топленое масло делаю сама. На нем обычно жарю шницели.