Так изначально дворян-то и не было. Все бегали голожопыми, в шкурах и бусах из зубов, и большие, и мелкие. Потом кто-то особо удачливый и амбициозный выбивался в вожди/короли, его приближенные становились дворянами. Это ж не бессмертные эльфы с гор спустились, обычные люди, с волосами, отрыжкой и прочей физиологией. Вы никогда, что ли, не встречали мелких агрессивных людей, властных и умных? И такие тоже становились королями. А их потомки - соответственно дворянами из дворян, белая кость и все такое.