Это должны решать в авиакомпаниях и прописывать все это в правилах. Если к примеру нельзя днём откидывать спинку, то так и прописать и блокировать механизм. Ну, а если можно, то тогда вопросов нет, не нравится, не летай данной авиакомпанией, выбирай другую.