А кто официант? Если он работает в сфере услуг. Он производит что-то? Что за продукт? Из чего?Почему нельзя называть все своими именами. Услугу оказывает официант, что в этом зазорного?Не знаю как в европах и других цивилизованных мирах, а мне так кажется неприятным и унизительным на месте официанта ожидание чаевых - дадут/не дадут. Так они не только ожидают, но если видят, что не собираются им давать, то начинают выпрашивать (ну не говорят явно, но по словам и поведению понятно, что намекают). Не проще бы получать оговоренную зарплату (пусть там хозяин их сам стимулирует на хорошее обслуживание и привлечение клиентов, способов масса), чем ждать милости от посетителей.