А 10 лет назад,когда в Европе был действительно хороший еще сервис считались 2 сорта?  Им мало платили , они себя не ценили и их было намного больше? Это при том, что раньше работали местные , а сейчас половина мигрантов , слово сервис вообще им не знакомо.  Именно поэтому и качество сервиса упало. Плюс в России севтс стал действительно очень хорошим и на контрасте Европа стала уже сильно проигрывать.