Позволю себе порекомендовать...Рис, приготовленный по-индийски, немного отличается от европейского способа приготовления и часто имеет лучший вкус по сравнению с обычным методом приготовления.Для этого нужно промыть рис (любой - басмати, жасмин) в теплой воде до такого состояния, чтобы смыть рисовую пудру, до состояния прозрачности воды.Замочить рис в теплой воде на 20-30 минут. Этого можно и не делать, но знающие люди утверждают, что после этой процедуры рисовое зерно "зацветает", то есть, раскрывается, расширяется и отделяется от других зерен. Промыть еще раз (если вода после замачивания все еще содержит рисовую пудру) или просто откинуть на дуршлаг.Жидкость 1:2. Но если вы предварительно замачивали рис, то на 3-4 ст. л. жидкости (вода, бульон и пр.) меньше.Вода почти кипит, добавляете соль и 1-2 ст.л. растительного масла на ваш вкус.Можно добавить другие специи, если хотите. Можно добавить тмин, кардамон, чеснок, чили или куркуму. Эксперимент с этими специями означает, что каждый раз, когда вы готовите рис, вы создаете совершенно другое блюдо.Заложить рис, уменьшить огонь до минимума. Перемешивать рис можно, но только один-два раза, и очень аккурантно.Как только рис готов, дайте ему постоять 5 минут. Уберите рис с плиты и дайте ему отдохнуть. Это позволяет зерну размягчиться. Оставшаяся жидкость также поглощается. По истечении времени можно проверить, готов ли рис, нажав зерно между пальцами. Рис должен расколоться на кусочки. Разрыхлить рис с помощью вилки. Рис готов к сервировке.