Поесть - пожалуйста. Просто посидеть - нет, извините. Личный опыт. Сидения растягиваются на полдня, особенно при наличии словоохотливых соседей, а просьба освободить полку воспринимается как личное оскорбление. Если  другие варианты: откидные сиденья в коридоре, вагон-ресторан.