Самое эффективное средство, которое я встречала в последнее время - жироудалитель израильской фирмы Unicum, в черной бутылочке с распылителем. Работать лучше в перчатках. Немного нагреть сковородку/кастрюлю и пр., побрызгать и оставить на несколько минут. Недавно отмыла казан с многолетним нагаром, который уже хотела выбрасывать.Продается в Пятерочке.