Так и есть. В москве все так. В америке чаевые идут отдельной строкой и отдельным шагом в 'карточной машинке'. Ты набираешь сумму чаевых, официант стоит рядом, обычно не смотрит. У нас ты просишь счет и тебе его приносят. При этом ты сразу отвечаешь официанту сумму с включенными чаевыми. Он дает сдачу если нал или набирает ту сумму в машинке для карт. Тл есть официант сразу точно знает какую сумму чаевых ему дают.. наверное для жлобов это и сделано..  обычно особо принципиальные стесняются вот так напрямую отказать официанту )