Холодец делаю только так и никак иначе:варю куриные окорока, в бульон добавляю луковицу, морковь, соль и перец.Когда сварились, достаю, отделяю от кожи и костей, мясо мелко рублю, добавляю давленый чеснок и зелень по желанию.Выкладываю в посуду, бульоном с добавлением немного желатина, заливаю.Обожаю и из курицы!