Я никогда именно в формате заготовок не делаю. Но в последние несколько лет все овощные салаты, типа соленых капуст разными способами, кабачковой и баклажанной икры, аджики - все делаю по нескольку баночек раз в две-три недели. Магазинное вообще не покупаем. Очень удобно. И овощи на столе всегда, и свои.