то, что рис нельзя - это тяжело конечно. Посмотрите еще киноа - оно чем-то сладкую пшенку напоминает, гречка есть в виде хлопьев и в виде манки(каша-размазня), ну и целая конечно. Пшено(милет). Амарант в вашем случае пока пробовать бы не стала. Хлеб пеките гречневый(у гарнец темный хлеб называется). В супы можно чечевицу класть вместо макарон-риса. Покупайте детские яблочные пюре, моя девушка 12 лет(старшая) с удовольствием ест в дополнение к завтраку  или пеките яблоки сами. В них много пектина, а он помогает выводить гадости из кишечника и заживлять его. Агар-агар посмотрите в плане мармелад делать из тех же яблок. Попробуйте смешивать это самое детское пюре яблоко или груша(если можно) с кашей в виде манки - все разнообразие.