Ну хорошо, ещё раз, с отсталым сельским хозяйством.  У вас представления о руси как из русских народных сказок!  Там, где белые рубахи и цветных сарафанах, щечки с яблочками, разносолы в дубовых бочках, хаты белены, скотина кормлена и грядки по линеечку, а на небе ни облачка! В такой сказке, конечно, столы ломятся от разнообразия. Но только жизнь другая.