Много чего, но это личное дело каждого есть или нет. Многие люди замечают, что при отказе от дрожжевого хлеба и глютена, им лучше - ничего не беспокоит, худеют и пр. http://lovingmama.ru/article/710-vred-drozhzhey-i-drozhzhevogo-hleba-mif-ili-realnost