Что касаемо Домбая( провела там наездами все детство), там очень спокойно, местные никогда никуда не лезли, занимаются сельским хозяйством и выращивают скот, поэтому мяса там много  и его можно смело есть.Съездить на двухдневые экскурсии, погулять по альпийским лугам, на кладбище альпинистов, восхождение на Турье озеро и водопады, на Бадукские озера. В Теберде большой заповедник. Съездить в обсерваторию под  Кисловодском. Если хотите полную гамму ощущений, съездите туда от Кисловодска через перевал Гум-баши( там только на машине).