У меня две подставки), каждая на 5 ножей, средний огромный-только для резки мяса, остальные подходят для всего. Использую все, в выходные, когда много народу дома, ещё может и не хватить, но это редко, обычно отрезал-нарезал в посудомойку и т.д., после трапезы моются все сразу. Зачем пользоваться одним???