Всегда добавляли сок лимона в творог домашний.Называть это рикоттой никому в голову не приходило)))На моей памяти, впервые ТИПА РИКОТТОЙ одна небезызвестная во времена оны форумчанка Лавиния назвала вот такой продукт. При Сэсэсэре он назывался "СЫР ДОМАШНИЙ".Сейчас его чаще называют "творог зерненый" или "творожное зерно в сливках".