Мне казалось время густого пересладкого варенья уже давно прошло. Фрукты есть в любое время года. Пусть не всегда свежие, но замороженные точно есть.Для чего делать сахарный сироп с ягодами? Не понимаю.Можно просто засыпать ягоды (немного) сахаром. Дать настояться, если хотите - миксером сделать пюре - и вот вам свежее варенье-джем, ароматное и не обработанное термически. Хотите желе - делайте это из красной и черной смородины, из облепихи. Ничго не надо варить.