Я не знаю про другие компании,но Аэрофлот я оформляла отдельно бронь на ребёнка.(У меня засада была не с тарифом, а с датами,ребёнку нет 12,он должен лететь с сопровождением,а сопровождающие,обратно другой датой летят).Если Ваша авиакомпания допускает подобное бронирование(т.е. отдельная бронь и до оплаты сделать пометку,что ребёнок летит в сопроводжжении взрослого,с номером билета таким то) тогда всё получится