Я очень мало где встречала платную воду. Вернее, обычно воду наливают из графинчика со льдом и подливают, но если хочется минералку - это уже за деньги. Все вроде очевидно. Кажется в восточноевропейских ресторанах мне приходилось именно заказывать воду. В Североамериканских странах воду будут приносить в графинчике даже если вы себе уже заказали пиво или вино.