Ее выращивают не только в Италии. А также в Испании, Греции, Франции, Казахстане, США, Канаде, Австралии, Мексике... Но пшеница твердых сортов намного менее урожайна, а также более трудоемка в переработке, по сравнению с мягкими сортами. А следовательно, менее рентабельна. И еще более требовательна к определенным климатическим условиям. Только 5% всей производимой пшеницы относится к твердым сортам.