Консервантов было мало - соль и уксус для консервов. На все остальное денег у государства не было, а своя пищевая химия была слабо развита. Поэтому тот майонез шибал уксусом в нос, к примеру, но был примитивно натуральным, а теперь мы получили одно название. Количество консервантов растёт- эти продукты не сметают с прилавков, они могут год стоять. Жуть во мраке это всякие шейки, окорока, буженины, все на один привкус- солено горький.