Зарплата достойная? Переезд временный или с оформлением ПМЖ-гражданства в будущем?  Если второе и нормальная зарплата, то едьте с сыном. Поступить в российский вуз у него пути будут, тут на еве были такие случаи. Но зачем ему хороший российский вуз, если он может найти хороший европейский?Вы если захотите, работать сможете и в новой стране, пусть не сразу. У вас все равно рядовая работа. Кстати, если муж поработает в странах, что вы перечислии, следующее предложение о работе у него может быть намного круче и в еще более интересном месте. У вас выбор - сидеть бедно в своем болотце, но привычно, либо перспективы, возможно неограниченные, достаток, уверенность в будущем. Детям откроете выбор, где захотят учиться, жить в будущем.