Потому что кардио это всего лишь тренировка сердечно-сосудистой системы и немножко увеличесние расхода калорий. При вашей схеме вы больше теряете мышечной массы чем жира. Уменьшая мышечную массу вы уменьшаете свой уровень расхода калорий, т.е. тратили 1600, а стали 1500 после потери части мышечной массы. Т.е. увеличили свою возможность потолстеть, потому что если раньше вам надо было съесть 4 конфеты что бы 1 отложилась в жир, то иеперь в жир откладываются 2 конфеты.Вот так вы и толстеете чисто за свет уменьшения мышечной массы (читай - базовой потребности в калориях). В народе это называется "замедление метаболизма".