При резком торможении ребенок не сможет удержаться за поручень (в отличии от взрослого, да и взрослый-то не всегда сможет), улетит вперед и получит травмы. Мне кажется, большинство взрослых это понимает и поэтом уступает место детям (а не потому что у детей ножки устали). Поэтому детям в целях безопасности в ОТ лучше сидеть, так риск получения травмы при ДТП меньше.