У автора проблема нарушения пищевого поведения. Ребёнок тащит где придется булки и конфеты. Т.е. потребность в сладком существует, от неё никуда не деться. Какой смысл категоричных запретов, если они игнорируются? Сухофрукты в любом случае полезнее кондитерских изделий + содержат фруктозу, пектин, клетчатку и т.п. необходимые для организма элементы.