На 1кг говядины(телятины) - 0,5кг свинины, крупная луковица(лучше белый лук) мелко порезать(не крутить, не блендерить, только резать), зубчик-два  чеснока, соль и чёрный молотый перец. Всё перемешать, добавить немного холодной воды для сочности.Сейчас живем в стране где нет свинины, используем lamb - обалденно вкусно получается, и сочно. Детям добавьте глутамата))))