Это вы не в теме. В Кремле жрут регулярно, а что будет делать бедный ресторатор, решивший открыть качественный ресторан, если у него в день то 1.5, то 100 клиентов? У него как бы тоже договоры и обязательства перед поставщиками. Сколько часов рыба будет первой свежести? А устрицы? Невозможно, точнее себе в убыток, обеспечить высокое качество при низкой платежеспособности клиентов. Поэтому, пицца маргарита и пельмени рулят.