Напишу свое мнение. Ему следовать не обязательно, просто так...а вдруг решитесь...Я бухгалтер в ресторане (1н небольшой ресторан) в одном лице. Все изучать начинала с нуля сама с помощью ю-туба, спец форумов, подружек и книжек. Ну и жизненной необходимости. Сначала было просто интересно...типа новые знания и пр, потом втянулась, сейчас задумываюсь пройти курсы, чтоб получить "корочки". Периодически беру подработки: люблю разрабатывать новое меню, настаивать программы учета, исправлять в них косяки, ибо у себя уже все настроено, а душа просит приключений=)С нуля вам будет оооочень сложно, особенно если душа не лежит. Очень много нужно побегать, оформить, настроить ну и специфика работы с пищевыми продуктами имеет свои особенности, да и рынок этих услуг сейчас перенасыщен. На первое время обязательно нужен помощник, а потом либо сами втянетесь, либо будете руководить. Но обучение все равно нужно, т.к. контроль над персоналом никто не отменял!Если решитесь, напишите, подскажу с чего начать=)Удачи=)