неужели хоть одна хозяйка делает блины по рецепту???? это же все на глаз! да и нельзя не в промышленном масштабе точный рецепт дать - яйца разного веса все, мука с разным кол-вом клейковины и т.п.!  А на кефире рваться будут, да, даже если толстыми их сделать. Делайте без всякого кефира. Заваривание - это что? Я в конце в тесто кипяток лью, это не сложно)))