Точно не в два, на 20% где-то. Так что у нас вполне себе крупные продуктовые работают и до 12 ночи каждый день. Да, за работу в воскресенье тоже повыше. И не в выгодности-невыгодности дело, а в соблюдении трудового законодательства. Больше определённого количества часов ты даже при желании вечером работать не сможешь, штрафы работодателю будут нехилые. А частные магазинчики хоть сутками могут быть открытыми, хозяин-барин, зарплату сами себе платят, только тоже предпочитают отдыхать.