Странно. Мне всегда казалось что это две разные рыбы.Речная - она помельче и мясо у неё светло бежевое, почти белое. А вот радужная, она крупнее и мясо у неё розово-оранжевое. Речную расчитывают по рыбке не чела. А вот радужную можно одну на двоих, а то и на троих. И готовятся они по разному.