Странное заблуждение, что все вокруг слепые дураки  Что ресторан, что горничные... прекрасно знают, сколько человек живет в номере. Другое дело, что на это могут закрывать глаза по каким-то соображениям. Ну кстати, помню, как в пансионате жил с нами несколько дней гость (отец), но это совершенно нормально было согласовано с администратором, а вот "паек" в столовой выдавали строго по количеству людей. В случае со шведским столом ситуация другая.... впрочем, максимум, чем это грозит - выставлением счета на "лишнего" человека, так что если вы морально и денежно готовы, вперед....