У вас английский хороший? Прочтите условия прохождения в Австралию, посчитайте баллы. Все на официальном сайте есть. А если языка нет и особенно если возраст за 30 и не проходная профессия - не получится Австралия. В Новую Зеландию, возможно, легче, но... кем вы там будете работать?