Не обязательно бизнес. Но ожидание того, что мне принесут из заказа по меню - это не моя проблема, так сказать, хотя, да, в это время и отдохнуть и поболтать можно.  Но после того, как принесут заказ, я поем и уйду, а не буду потом 2 часа чай пить и ложкой в торте ковырять. То есть, даже если я закажу чай с тортом на десерт, я тоже съем это быстро. А вот если буду, то и чаевые будут.