Чем меньше долей ,тем меньше оформлять доки, в случае смерти одного из собственников. Но если решили на троих записывать , то тогда себя. Подарить свою долю младшему сможете потом. Сразу оговорить детям ,с детства, что пока вы живы никто из них на квартиру претендовать не может, это ваш доход.