Да чего мудрить то? Вот так и напишите, простыми и искренними словами. Напишите, что хотите и ДАЛЬШЕ с ним общаться, пить вместе чай, делиться впечатлениями. Что очень рады, что когда-то познакомились с ним, и не хотите его потерять. Что никогда у вас не было такого друга. Такого отзывчивого и чуткого друга. И вы не простите себе, если из-за вашего поступка, ваши отношения прекратятся.