Незамороченый рецепт.400 гр просеяной пшеничной муки100 непросеяной ржаной, мелкого помола0.5 чайной ложки сухих дрожжей1.5 чайной ложки цоли1 чайная ложка сиропа/меда400 гр холодной водыСухое смеживаем, добавляем воду с сиропом/медом. Перемешиваем все ложкой. тесто получается жидковатое и не требует, не ручного замеса, не комбайна. Закрываем посуду с тестом пленкой и оставляем на 8-10 часов. Это тесто подходит оchень медленно, так что +/- 1-1.5 часа не критичны. Тесто должно увеличится в 2 раза. Когда тесто подошло, растяните его и несколько раз сложите "конвертом". В результате должен получиться упругий комок. Кладем швом вниз на противень. закрываем полотенцем, оставляем подойти на 1,5-2 часса. Выпекаем на 200-230, примерно 30 мин.