Очень просто. Лимоны помыть, порезать крупными кусками или кольцами, убрать косточки. Добавить сахар, гвоздику, немного куркумы (для цвета). Залить водой. Все довести до кипения. Выключить плиту. Дать настояться. Горечь может дать белая штука, которая есть под цедрой, перегородки и косточки. Если отжать сок и снять цедру - ее не должно быть. А еще я иногда варю лимонад из неудачных апельсинов.