Уже сто раз идиотам объясняли. В США НЕ платят официанту минималку. Например, минималка 8 долларов в час, а официанту платят 2,45 в час. Поэтому чаевые обязательны как бы. Потому что официанту не платит работодатель. Потом что никто не работает по 2,50 в час. Только официанты так работают. Другое дело, что дети спанишей приходят, воды на столе перед уходом нальют и чаевых не оставят. Мстят Америке. Официант из чаевых ОБЯЗАН отстегнуть менеджеру процентов 10 на барменов, потом еще бас-боям (тем, кто приносит посуду). Чтобы клиентам официанта первым несли еду, он должен дать на лапу в кухне. Надо иметь из чего дать на лапу.Если это все не будет крутиться, если клиенты не дают чаевых, то такого официанта снимают с расписания.Если менеджер дал одинаковое количество столов двум официантам, один выжал 400 долларов чаевых за смену 12 часов, а второй - 170, то с первого менеджер получил сразу 40, а со второго 17. Поэтому второго снимут с расписания и наймут нового.В других странах официантам платит работодатель.Или у вас в Москве официант работает за чаевые?Это американская система: вылижи бабки из клиента САМА и поделись с менеджером, барменами и басс-боями. Сделай так, чтобы клиент заказал в 2 раза больше, сделай прибыль ресторану САМА. Причмокивай про гамбургеры так, чтобы они их заказали. Влей им в глотки ирландский кофе. Тебе для этого дали смену в пятницу. Не оправдаешь надежд - на выход. Другие сделают лучше.