Так гювеч - это не овощи, а глиняная посуда с крышкой. Ну заодно и запеченное в "горшке" блюдо называют гювечем, но как правило там мясо.https://www.google.ru/search?newwindow=1&source=hp&ei=jPGsW-eiGcetkwXqk42gDw&q=g%C3%BCve%C3%A7&oq=g%C3%BCve%C3%A7&gs_l=psy-ab.1.0.0j0i131k1l3j0j0i131k1l5.3675.8285.0.10135.7.5.0.1.1.0.127.488.0j4.5.0....0...1c..64.psy-ab..1.6.622.6..35i39k1.120.Xkvljf-efc4