У меня не ресторан и нет никакой национальной привязке к кухне. В самой серединке Европы мы...Кстати, исключительно ради собственного удобства - постоянный НЗ мужу - имею в меню пельмени классические, пельмени lihgt с индейкой и зелёным овощем по сезону, вареники с картошкой и грибами и вареники с картошкой и кур.печёнкой. Под каждый сорт предусмотрен свой соус и свой вариант подачи. И сваяла я из них "ассортимент" - все четыре вида в тапас-формате, пара ломтиков хлеба и две вилки. Оказалось офигенное коммерческое решение. Уходит - только подавай, причём даже в самые непроходные дни. Просто отлично на двоих, как закусь к более крепкому пиву, типо траппистов и аббатских двойного и тройного брожения.