Так ваш частник и выращивает на продажу в небольших количествах. В вашей картине мира  такое же как и все фермерство с химикатами.Дело совершенно не в размерах, а в отдельном секторе в сельском хозяйстве, где соблюдают жесткие требования для био продукции и существует жесткий контроль.Потеря репутации грозит разорением, поэтому ничего нарушать невыгодно. В спину дышат сотни конкурентов.И в некоторых странах это целая философия. Уже писала, что бОЛьшая часть хлеба в булочных - био. Не био еще поискать надо..