Кажется, в России традиция  ставить на стол сразу несколько блюд. У нас там   Первоначально когда сервируем стол, для каждого  я кладу 3 тарелки , одна на другую, сначало в первую тарелку сервирую закуски( у нас их было 4 разных, по очереди) потом эти ратерлки убираем  ставим  на стол основное горячее блюдо. Годна оно сьедено, тарелки убираем и ставим новые и если трапеза дролгая-    стаится обычно или  сорбеты в индивидуальных бокалах или  свежие фрукты, у нас это были  фрукты. Потом бокалы с этим убираются и ставится большое блюдо с сырами.И новые  маленькие тарелки для сыра. Потом сыр убираем и  снова сервируем стол- для дессерта. Конечно на  протяжение всей трапезы на столе остаются напитки- вода. безалкогольные и спиртное. Чтоб не мешать, из спиртного у нас с начала и до конца праздника стоит на столе шампанское. По мере опустошения бутылок ставятся новые бутылки. У нас  было 2 человека, которые шампансое не пили, я и мой младший сын, ни он ни я в рот спиртноене берем. Я немного символически в полноч, а он вообще никогда К винам красное вино, хлебЮ соль, салфетки, иногда болюдо с  гроздями винограда и так далее.