деревенские - РАЗНЫЕ … и в зависимости от того, как их содержат и кормят, они могут быть и желтенькими, и беленькими, и синенькими... мои куры-"дворняжки", которые шлялись где хотели без ограничений и питались тем, что добудут сами, получая от меня небольшую гуманитарную поддержку раз в сутки  - были вот именно синюшные и с жестким резиновым мясом, но бульон из них получался такой, что ум можно отъесть... а породные курешки, проживающие в вольере и кушающие зерно и прочие вкусняшки - были светлокожими, толстенькими и нежными … их я и жарила, и запекала, и в шашлык использовала...