Потому  что  это  была  низкооплачиваемая  работа.  Женщин  на  рынке  труда  всегда  вытесняют  на  низкооплачиваемые.  Если  за  работу  начинают  платить  хотя  бы  средне,  или  выше  среднего,  туда  начинают  идти   мужчины.