Я бы, наверное, и не стала ничего устраивать. Но раз мать захотела - я не настолько принципиальна, чтобы демонстративно отказываться и не приходить. Кстати мне помнится что поминки были один раз, а не два... а вот на какой день? Я тогда воспринимала это скорее как обычную традицию, даже не задумывалась имеет это отношение к религии или нет.  С отпеванием и всякими ленточками ясно, а поминки - там же вроде молитв не читают, в церковь мы не ходили... по правилам как-то иначе что-ли?P.S. точнее 2 раза были поминки - сразу после похорон в кафе и потом дома когда только мы с мужем приходили.