Два баклажана и два салатных перца - красны и зелёный - наколоть ножом в нескольких местах и положить на решётку в духовку, разогретую до максимума на 20 минут.Если баклажаны не очень крупные, то хватит 20 минут. За это время кожура овощей подгорит, а внутри они будут чуть мягкими.Сразу засовываю все овощи в пластиковые мешки и даю остыть и вспотеть. В идеале можно на ночь в холодильник убрать.А так - минимум на полчаса оставить в пакете. Потом снимаю кожуру с овощей, вынимаю из перцев зёрна и всё режу на примерно одинаковые кусочки размером с лесной орех. Потом два сочных мясистых помидора режу такими же кубиками. Крупную красную луковицу режу, проливаю кипятком и тут же холодной водой. Добавляем сок лимона. Можно по вкусу ещё какого нибудь сиропа или мёда добавить. И потом всё соединяем - печёные баклажаны и перцы, помидоры, лук. И ещё я добавляю туда небольшую чашку варёной зелёной чечевицы, оливковое масло и много кинзы. Ну и со-пе по вкусу. Я ещё люблю туда ложку аджики. И потом главное всё это охладить.И летом, в жару, да с жареным берлуми - уходит просто влёт.