Это вам ничего не гарантирует.Голову не включаете вы.причём здесь ИХ физиологическая особенность? Это физиологическая особенность любого человека. Вы себя с заломанными руками будете вести точно так же. Да, при задержании используют заламывание рук в определённых случаях. Я не видела причину или сам момент задержания, но если они в момент задержания сильно  дёргались - то  это может быть вполне  оправданным. Другой вопрос, что если заломали руки - то надо либо сразу в кутузку, либо в наручники и вести дальше. А когда клиента волокут с заломанными руками несколько десятков метров, то возникают вполне естественые проблемы при передвижении. Подчеркну - У ВСЕХ. Что   в том числе может выражаться в падениях,  наступаниях на ноги и пр. Следователю будут объяснять работники полиции, почему они  причинили  даме ушиб грудной клетки и сотрясение мозга. Возможно, у них это получится.