Вот на остросках вроде шустро успевают товар принимать и сдавать. Я когда то работала у знакомой, так посчитать можно было все за час, а с учетом, что вечером никого не было, считала в последний рабочий час, даже если и покупали, то что то разово, что сразу пометить можно в бумагах. Вот в более больших точках да, там завоз товара после 10-11 вечера только разрешен.