Да можно в принципе и улицы с вузовским дипломом мести... Но в любом случае работа не по специальности сопряжена с определённым риском. Есть такой критерий у многих работодателей "соответствие занимаемой должности", кроме личных компетенций, часто анализируют и полученное образование.