Кстати, вспомнила ещё один Итальянский рецепт))Торт ТирамисуСостав:Печенье «Савоярди»:Сахар 400 г Мука 250 г Яичные желтки 10 шт. Яичные белки 7 шт. Разрыхлитель для теста 4 г Сахарная пудра 2 ст. л. Тирамису: 350 – 400 г маскарпоне; 130 г сахара; 350 мл самых жирных сливок; 120 мл сладкого десертного вина; 5 шт. яичных желтков. Сборка: 1/2 ст. крепчайшего кофе. Украшение: 80 г какао.Приготовление: Духовку нужно разогреть до 200 градусов. Белки осторожно отделяем от желтков. Желтки взбиваем до крепкой и пышной пены, добавив к ним 1 ст. сахара. Белки взбиваем отдельно, частями добавляя оставшийся сахарный песок. Осторожно вмешиваем белки в сахарно-желтковую массу. Разрыхлитель перемешиваем с мукой и по чуть-чуть добавляем в яичную смесь, не прерывая помешивание. Замешиваем бисквит до растворения возможных комков. Выстилаем бумагой для выпечки длинный противень. Выливаем тесто в кондитерский мешок или в пластиковый пакет. Наносим на противень продольные полоски шириной приблизительно 1–2 см и длиной 7–10 см. Посыпаем наши печенья сахарной пудрой. Ставим в печь на 10–20 минут, чтобы бисквитные полоски подсохли. Вытаскиваем наши дамские палочки из духовки и ставим остывать в более-менее прохладное место. Чтобы ваши печенья не поджарились, а только подсохли, удерживаем температуру духовки на неизменном уровне и часто заглядываем в нее, чтобы проверить уровень окраса изделий. Готовые «пальчики» имеют нежно-кремовый цвет. Во вместительной миске сливки тщательно взбиваем и кладем в холодильник остывать. В другую миску вливаем вино и желтки, высыпаем сахар. Перемешав, ставим на водяную баню и держим там до подогревания массы, но не доводим до кипения. Затем выключаем огонь и взбиваем крем 10 минут. «Маскарпоне» выкладываем в отдельную миску. Выливаем яично-винную смесь в сыр частями, осторожно мешая ложкой по часовой стрелке. Добавляем сливки из холодильника. Осторожно перемешиваем в три – четыре оборота ложки. Смесь ставим в холодильник на 30 минут. Чем холоднее будут сливки, тем лучше застынет ваш торт. Сборка торта Разделим крем «Тирамису» и кофе на три равные части. Печенье выкладываем в форму ровным слоем, сколько поместится. Первую половину кофе разбрызгиваем по поверхности печенья. Заливаем 1/3 крема и легкими движениями разравниваем. Затем снова выкладываем печенье, промакиваем кофе и покрываем кремом. Последний слой печенья также осторожно заливаем кофе и кремом. Хорошенько, при помощи ножа, разравниваем поверхность. Ставим вместе с формой в холодильник на 4 – 5 часов.Застывший торт вытаскиваем из формы и кладем на широкое блюдо. Приготовленный по этому рецепту торт «Тирамису» не нуждается в желатине, так как творожная масса крема с сыром «Маскарпоне» прекрасно застывает в холодильнике без всяких дополнительных составляющих. Украшение Какао высыпаем в сито и хорошенько обсыпаем торт сверху. Многие задаются вопросом: как дополнительно украсить торт «Тирамису»? Дело в том, что этот классический десерт не нуждается в иных декорах, так как такие традиционные украшения, такие как мармелад или шоколад, могут только ухудшить вкус вашего хрупкого творения.