Отлично они готовят. Турецкая кухня входит в тройку лучших в мире - наряду с французской и китайской. Обычно у русских две претензии - мяса мало и свинины нет. А так кухня вполне себе близка нашей, никакой особой экзотики нет, вполне разнообразна и пр. Специи используются умеренно, острых блюд не так много и т.д. Вегетарианец или человек с больным ЖКТ голодным тоже не останется.