Я всегда думаю,  что лучше всего повести его в ресторан и заплатить. А сувенир - что-то маленькое и незначительное. Либо хорошее дорогое спиртное, если знаете, что он любит. Никакой любитель скотча, например, не будет расстроен, если ему подарить какой-нибудь классный скотч, или виски хороший.