У меня дочка с такими же точно параметрами и ест как взрослый мужчина в полном расцвете сил  особенно сильный жор наступает перед скачком роста. По моему мнению, у вас рацион не сильно калорийный, а скорее диетический. Я бы добавила на полдник чего-то сладкого, а обед поменяла бы местами с ужином. Всё-таки суп менее сытный и я его чаще на ужин готовлю. И можно делать почаще перекусы, если голодный. Я даю фрукты между приемами пищи, йогурт, сыр, орехи, сухофрукты. Сын спортом занимается?