Спасибо, кэп! Я знаю, что это не шампанское, иначе бы не спрашивала совета здесь - в испанских и итальянских "шипучках"  я разбираюсь очень даже неплохо. В данном случае нужно именно шампанское, полностью соответствующее этому слову.