Исключите выпечку и компот, да и "первое": сварили кусок говядины дня на 3 - гарниры только и соусы менять - это обед, на завтрак - кусок сыра или пачка хлебцев, полдник - кисломолочка, фрукты в течение дня - это ж ЗОЖ!