Какая субстанция???? - это крупа. Это видно. Предположить, что ее кто-то ел, может только параноик. Да и блюдо вполне известно всем уже - buckweat продается повсеместно. Вы дикарей привели на ужин? Если русский  парень, увидев в Европе киноа скажет, что это уже кто-то ел, он будет выглядеть нормальнм?