Далеко не все жили в деревнях - это раз, от социального слоя многое зависело.Может, было меньше покупного сладкого, но много пекли (и а масле, и в масле - хворост - и на гусином жире) - это два.В диких количествах его и сегодня многие не едят - в диких количествах оно просто не полезет