Моё открытие - норвежский сыр Brunost. Но я и ряженку предпочту кефиру.Попробовала первый раз в вариации с добавлением козьего молока. Из-за специфического аромата я козьи сыры на расстоянии унюхиваю. А тут... Даже не поняла.  То ли "козы" там - в следовых количествах, то ли технология нейтрализует.