Ну,  если  не  против  столпотворений,  тогда Шанхай, Гонконг. Но  это  как  бы  ворота  во  внешний  мир.... много  заимствований....  на  мой  взгляд,  настоящий,  глубинный  Китай  -  это ,  например,  Сиань,  древняя  столица. Городу 3100  лет,  из  них  больше  тысячи  был  столицей. Начало  Шелкового  пути,  Терракотовая  армия....  это  все  там.