Не от бедности. Немного подсушенного хлеба, размоченного в воде (не в молоке ни в коем разе), добавляю обязательно. Без него делаю рубленные дранки, но это не котлеты. И лук, много лука, его потом не заметно, но без него не то. И никаких яиц )))