Свежее мясо за сутки не темнеет., ну если только слегка. К тому же каждый кусок на прилавке пленкой обернут. 15 лет у одного продавца мясо покупаю, вкуснее нигде не ела, только в Перу  , опять же таки рыночное.В каком то филейно ряду купила кусок мяса, сделала котлеты, ни запаха, ни вкуса, как будто искусственные. А люди там постоянно покупают (((