Я вообще борщи не варю. Я готовлю гарнир и рыбу/мясо. В кастрюлях варится только каша, паста и картофель.  Кастрюли в холодильник не ставлю, для этого есть удобные контейнеры. Пожалейте себя, жрамкаете хрючево из кастрюлей неделями, лишь бы не мыть.