Потому что праздновать всегда веселее, чем себя ограничивать. Что тут непонятного? И вера тут ни причем. Многие празднуют просто так, за компанию - чисто куличи с цветными яйцами едят безо всякой религиозной подоплеки. Нам вот родители яйца эти принесли вместе с куличом. Не отказываться же  Получается, что тоже типа как празднуем.