На того, у кого есть СНИЛС. Лично Вы запросить не сможете, но кандидата предупреждаете, что в обязательном порядке требуете эту выписку. А сам кандидат это может сделать за 2 минуты на сайте гос. услуг ну или чуть дольше в ЕИРЦ. А уж если пошли отказы (мол-там работал неофициально, там бухгалтер-криворукая и никуда не отчитывалась)-то это (лично для меня) было бы очень тревожным звоночком.