Спорить вряд ли стоит, но мало кто из диабетиков считает, что проблем с питанием нет. Хорошо что у вас все просто. Я на низкоуглеводной диете, из-за повышенного холестерина не ем продукты животного происхождения. Дозы на еду у меня маленькие (сама вешу меньше 50 кг), поэтому считать приходится точно, все взвешиваю, сложные блюда считаю, продукты с высоким ГИ не ем, больше 20 г углеводов на прием не могу есть, жиры и белки тоже учитываю в расчетах.  В общем проблем нет если все делать правильно и не ошибаться, не срываться. Меню у меня не супер разнообразное, но это не проблема как раз.