Я печень всегда сначала отвариваю (порезать кусочками) - все-таки, много в ней гадостей копится. А потом могу и так есть или делаю паштет: прокрутить с вареной морковкой и обжаренным репчатым луком+ любимые специи. И то и другое можно запечь. Я люблю запекать овощи - такой аромат офигенный