каперсы сейчас в любом супермаркете есть, вообще нет проблем.  с фазаном сложнее, но тоже найти можно.кстати, при СССР фазанов легко можно было купить в магазинах Дары природы. там и тетерева, и перепелки, и медвежатина и куча другой дичи была. только дорого было.