Чтобы смотреть как они растут дрстаточно раз-два в месяц приехать в гости на 2-3 часа. И да это интересно.  Сидеть с внуками не тогда , когда вам захотелось с ними поиграться, а тогда и столько , сколько нужно их родителям..... это уже совсем не развлечение.Так что ваше "мне было БЫ интересно", больше похоже на детский лепет, чем на ответственные слова взрослого человека.