Если через оператора проходят полтора заказа в сутки, то содержать его на фиксированной зарплате  нерентабельно. Да еще и аренду платить. Скорее всего, это типа франшизы. Оператор сам оплачивает аренду и имеет  процент с объема. Прям интересно самой стало. Пойду погуглю