Ничего не закатываю. Тетка ещё года 4 назад дала варенья несколько банок, почти все стоит. Не едим мы. Соленья тоже. Огурцы маринованные любим, покупаем изредка, тк вредно. На этом все. Капусту заквасить можно в любое время.  К чему эти подвиги, да ещё относительно к вредной еде, не понимаю.