К кускусу приготовить что-то вроде  супа (у нас как  соус получется). Куриные ноги, нут, Морковка, батат, сельдерей, обжарить на масле, добавить специи , паприка, куркума, со-пе и вода,варить до готовности нут и чтобы мясо от курицы отставало. Вместо шашлыков из индейки, замариновать индейкины ноги в олив. масле, паприка, со-пе  и запечь 40 мин, потом обжарить лук  полукольцами, кумин, зерна кинзы , с ног снимаем кожу и режем мясо как на шаурму, добавляем к луку и жарим минут 10. Получается домашняя шаурма, отлично идет к кускусу.