Шоколадный мусс. 200г шоколада растопить. 3 желтка растереть с 1стл мелкого сахара до бела - добавить в шоколад частями растереть3 белка взбить в очень плотную пену с 1-2стл сахара или даже лучше пудры и частями добавить в шоколади наконец взбить 200мл сливок мин. 35%  с 1стл пудры до плотной пены и тщательно перемешать в шоколад. Разложить по креманкам и убрать в холодильник хотя бы на час.