Поскольку речь о коммерческой секции, а не о спортшколе, то летние сборы происходят так, как удастся организовать руководителям этой секции. Как правило они где-то арендуют зал и обеспечивают договоренность о проживании в какой-то гостинице/отеле.  "Лагерность" зависит от того, что удается снять, и в какой степени тренера готовы работать еще и "вожатыми". Если отель  с огороженной территорией, и спорт.зал на ней, и тренера готовы контролировать детей, то получается фактически лагерь. Если снимать где-то подальше, или если тренера не готовы заниматься присмотром, получается не лагерь, но дешевле...Сталкивалась с разными вариантами. Последний раз сборы были в России, и мы просто снимали квартиру рядом с спорткомплексом.Есть и просто коммерческие сборы  не привязанные к конкретным секциям. Видела такие сборы по худ.гимнастике и по фигурному катанию. Наверное и по другим видам спорта водятся. На эти сборы можно приехать со стороны, с тем уровнем который есть.