Причем тут оборудование, оборудование везде прекрасное, все блестит, санитарные нормы на уровне, мы ж не оборудование едим , а конфеты если речь о сырье, это некие сборные материалы переплавляются, неизвестно откуда и из чего. Госты пальмового масла разные совершенно в разных странах. Vсем профессионалам известно насколько тонка работа с хорошим шоколадом - стоит измениться влажности воздуха или ещё какие колебания температуры, так он сразу  белеет. Пром производство - это конфеты с какао в составе  но не шоколад. За исключением био концернов, где плитка стоит также как и у ремесленника.