Что такое "промышленный жир" ))?! В хорошей тушёнке обычное мясо, соль, перец и лавровый лист. Сырое мясо со специями "закатывают" в банки и "тушат" в автоклавах при высокой температуре, которую невозможно достичь в домашних условиях, благодаря этому тушёное мясо и приобретает тот самый неповторимый вкус.