Соль не вся внизу, я же со всех сторон обмакнула.Кусок не очень толстый, ну 3 см в самой середине. Думаю просолится!Посмотрела сейчас, выделилась жидкость и соль почти растворилась, а рыба стала характерного яркого для форели цвета, хотя изначально было бледнее.