я всегда делаю проще - кладу в коробочку/папку для счета и ухожу. ничего лично в руки не даю, официант со мной пересекается только когда принимает/приносит заказ/берет оплату, чаевые берет уже тогда, когда я ушла. впрочем, когда ходим семьей, делаем также. с парикмахерами/косметологами/курьерами сложнее. МНЕ неудобно давать деньги) чувствую себя... неуютно, как будто оскорбляю. хотя они себя оскорбленными не чувствуют)))) с курьерами проще бывает - просто отказываюсь от сдачи мелочи - до 70 руб. и все.но, блин)) если б они мне намекнули, что я ДОЛЖНА давать чаевые, больше не получили бы их)