Там внутри "типа плов". Снаружи тесто, выпекается в казане круглом без дна, переворачивается на блюдо, тесто режется на 4 части и открывается листами, сразу там лежат части баранины, повар достает большие кости, затем мясо реле и на куски и раскладывает по тарелкам гостям. В маленьком виде в домашней духовке нет смысла такое изготовить. Вполне Можно мне получиться пропечение мяса, всё будет сухим, т к температура домашней печи не выше 230 макс, а надо условия, чтоб и влажно, и горячо, и томление под тестом. Это на огромную публику, причем подача празднично.ю, готовить в проф.условиях.