Никто в тушенку глутамат никогда не добавлял.Это вам подтвердит любой человек,который когда либо работал на консервном заводе. Насчет белковой икры-ее делали из белка куриного,желатина,водорослей,соли и подсолнечного масла тогда. Ничего химического там не было. А потом эту технологию признали устаревшей.