Ну и что что не знают？Это значит, что это слово им не нужно, не встречалось. Моя мама, к примеру, не знала в первом классе,  что значит слово гололед. Там где она жила этого явления просто не было и когда детей в школе спросили никто не смог обьяснить.Мои дети знают, потому что я рассказывала что в СССР были клубы служебного собаководства, в них работали кинологи и что всех собак крупных пород было принято обучать. Это на фоне того, что сейчас много собак, которых не обучают командам.