НИКОГДА не было ГОСТов ни на одно кондитерское, хлебобулочное изделие! Ваша Чадейка - врушка, как и тысячи других блогеров, манипулирующих аббревиатурой ГОСТ, чтобы ностальгирующие чаще кликали на их блоги. Были ГОСТы на гвозди, на шины, на сковородки... На торты не было.Были сборник "Рецептуры блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" "Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания. В Сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в Сборнике рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях (издание 1973 г.).Рецептуры блюд и кулинарных изделий в Сборнике пересчитаны с учетом действующих норм и уточнены на основе проведенных производственных проработок.С целью оказания помощи поварам в улучшении качества выпускаемой продукции уточнена технология приготовления блюд с учетом использования серийно выпускаемого современного отечественного оборудования. Для ряда мучных блюд и изделий приведены основные физикохимические показатели."И был сборник "Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты, 1978 г."Часть I. Бисквитные тортыЧасть II. Торты песочные, слоеные, заварныеЧасть III. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты