В третьем варианте, если и можно было перенести кухню, то только в комнату 18 кв.м., но она жилая и это нарушение.Поэтому третьему варианту однозначно "нет".В первом варианте переносить кухню можно только в аппендикс (рядом с балконом), но вести трубы придется через всю квартиру. Судя по планировке, это не дом с потолками в 3 м, чтобы можно было себе позволить поднять пол на 20 см (10 см.стяжка и 10 мин. под уклон для  труб).А если поднимать пол "кусками", то будут ступеньки, через которые Вы будете постоянно спотыкаться. И еще в Вашем первом варианте будет остро стоять вопрос с местом для хранения вещей, т.к. две из комнат будет по 10 кв.м, а единственное место, где можно было организовать гардеробную, Вы сейчас хотите переделать под кухню.P.S. При Вашем выборе, однозначно ПИК. У них есть планировки евротрешек, где то, что Вы сейчас хотите городить, будет уже реализовано. При этом лифты в доме у Вас будут современные, территория благоустроенная (обычно и разные секции открывают для детей в таких "человейниках" - раз 3-ку ищите, то есть дети), да и соседи у Вас будут однородные.