У меня прижился следующий набор: большая плоская тарелка (для горячеро с гариниром и салатом), средняя плоская тарелка (для завтрака или для салата, если гости и несколько перемен блюд)пирожковая для хлеба, булочек, тортиков (чайный сервиз из той же серии, поэтому этатарелка и тут и тами маленькие миски (для супа, пельменей, хлопьев с молоком, каш  или совсем небольших салатов)из той же серии салатные миски побольше и совсем большая (ее, кстати удобно использовать для всяких листовых салатов, которые много объема занимают при небольшом количестве). есть еще сервировочные блюда 3 форматов, которые при больших сборищах достаются под определеные блюда.