Если вы о Москве, имхо, кассиры исключительно славянской  наружности сохранились лишь в Елисеевском. В Азбуке вкуса - и те, и другие. В Ашане и других гипермаркетах, Пятерочке, Дикси, Перекрестке в 90% случаев будут не славяне. Куда вы ходите? Наверное, в Метро? В Метро действительно славяне, только сейчас поняла. Интересно, почему?