Мешают, еще как. Человек в наушниках что делает? Музыку слушает или книгу. Он часть своего внимания вместо того чтобы тратить на обзор окружающего мира, тратит на музыку/книгу. Это как уроки учить в наушниках - вроде как можно, но концентрация внимания падает при  этом.