Можете поискать отели с бесплатной отменой бронирования до определенной даты, если вдруг не дадут, чтобы успеть отменить. Билеты по-любому пропадут. Но я не знаю случаев, чтобы не давали визы, если люди все делали по правилам, а не кроили и хитрили. Почитайте, сколько денег на счету надо показать (от какой-то суммы евро в день на каждого человека). Нормальные цены для всех свои) зависит от класса, с пересадкой или без, кол-ва людей, авиакомпании, покупки сильно заранее (типа за год), половить можно акции всякие или на сервисах типа скайсканера.