Его мало завезли, потому что спрос на него упал. Спрос рождает предложение, а ни что-то другое. Есть спрос - привезут много, нет спроса - привезут мало. Закон торговли. Вот и привезли столько, сколько в обычное время могут продать по их расчетам. Новый год это форсмажор, поэтому и кончился. Пройдет новый год и спрос вернется к обычным показателям. И будет ваш судак опять валяться на этой базе - приезжайте и берите.