Как могут НЕ платить мнинамлку, если есть закон? Откройте предложения работы и просветитесь насчет зарплаты официантов. Даже не знаю, как вы к вашим интересным выводам пришли, может имеете в виду украинок, помогающих несколько часов в день только на время обеда, так это подработка и получают они никак не ниже минимальной оплаты в час.