Вообще, как оказалось, почти не жарю (грилю, да). Иногда рыбу, но я ее скорее обжариваю, потом добавляю какой-нибудь соус и она фактически тушится еще несколько минут. Кляр никогда не использую. Вместо котлет делаю митлоф, кур.грудки тоже доходят в духовке после краткого обжаривания.