В большом ТЦ все то же самое, что и в вашем магазине. Сигнализация должна работать, выходы должны быть свободны, оборудование пожаротушения должно быть в исправном состоянии и т.п. И на бумаге все работает. По факту, всегда находятся оправдания: не хватает людей, не отследили сроки годности, по выходам могут воры шастать... Плюс ненасытность надзорных органов. Основная масса ведь почему взятками откупается, и это не только пожарников касается, те же роспотреб, сэс, департаменты всех мастей? Потому что даже если все выполнишь, обязательно найдется закорючка, по которой ты не прав. Так что проще сразу откупиться.