Щеки - это и есть говяжьи щёки, головизна. Относится к субпродуктам. Раньше это мясо в России продавалось на сайтах мяса для животных, был свежак, знающие там и брали, но в последнее время их там не укупить. Мне кажется, не забойное (ну, старые там коровы...) теперь всё ресторанами разбирается.В Мираторге как-то видела. На рынке у мясников можно поспрашивать, но они предпочитают голову целиком продавать.А так поищите, наверняка сейчас всякие мясные лавки в интернете предлагают.