На экфаке МГУ учат по ФГОС, не думаю, что в СПбГУ какая-то другая ситуация. Как иначе специальность присваивают?На экфаке МГУ есть факультативы, которые, как и в школе, стоят за сеткой, не обязательны к посещению или зачетам, и там расширяют теорию, а есть и прикладные - python, R и тд, но базовые предметы, как у всех: матан, линал, микра, макра, история и тд