Я думаю дело не в занудстве, а что Россия отошла от некоторых традиций и привычек за долгие годы советской власти. Выше холуями или холопами называют, обслугой, даже есть мнение, что то ли получающего чаевые унижают, то ли наоборот, дающего . А в Европе это так не видят, для них вполне естественно давать и принимать чаевые.Выше где-то дама писала, что ей не понравилась еда, она не дала чаевые и ушла не доев, а наглая официантка еще приставала, спрашивая, что ей не понравилось. Но дело в том, что у официантки правильная реакция, если произошло такое чрезвычайное произшествие, что гость настолько ясно дает на яво, что он недоволен, то выясняют почему , предлагают замену блюда, скидку, не берут деньги за какое-то блюдо и извиняются. Простой отказ давать чаевые тоже означает сигнал, что что-то не в порядке, нужно ситуацию срочно исправлять. Если не понятно, в чем дело - спросят. Конечное, бывают случаи, что гость просто жлоб, но не о них речь.