Есть тесто Sable Breton. Бретонское песочное тесто. Там используется масло комнатной температуры, причем, соленое сливочное масло. Но технология совсем иная. А именно: масло взбивается с сахаром до состояния пышной массы. Затем вводится яичный желток, миндальная мука (молотый миндаль), ваниль и соль. Затем быстро вводится мука.