А с чего вы взяли, что варить сыр можно только сортовой? Это только для элитной публики что ли?))). Так это дело можно сразу прикрывать, не открывая. Чтобы покупали хоть как-то, нужно как раз для широких масс делать. Вот тогда продажа может быть и пойдет. И то, все это очень дорого. Короче, одним сыром не проживешь. Надо еще какую-то продукцию производить.