Вяленые можно вот по этому рецепту: https://gotovim-doma.ru/recipe/985-vyalenye-pomidory У меня всегда по нему хорошо получается. Помидоры берите обязательно "Сливку" (в Москве на рынке рядом со ст. м. Тёплый стан их можно сейчас взять по 25 руб./кг). Если разрежете и увидите, что вокруг семечек не очень много жидкости - можете сердцевину не удалять, не убиваться с этим. И вот ещё классный рецепт томатного соуса (для пасты, пиццы и т.п.): http://viomiomagazine.com/preserved-tomato-sauce-for-pasta/ В этот раз у меня не задалось с консервацией и я сделала заготовки в морозилку. Всё как в этом рецепте, только я остановилась на этапе запекания - достала из духовки, расфасовала запечённые половинки помидоров с добавлением зубчиков запечённого чеснока по пакетам и заморозила. Уже протестировала один из пакетов - его содержимое выложила в кастрюлю и доготовила соус согласно этому рецепту. Получилось чудесно.