Я могу ответить за себя, у других - можно только гадать.Я не люблю рестораны. По многим причинам. Там долго ждать, я человек очень энергичный, мне часто некогда; я не умею выбирать блюда, вот непруха у меня с этим, вечно выберу какое-то не то. Потом, я допускаю поход в ресторан поужинать или пообедать изредка, но каждый день - нет. Я не имею в виду завтраки, они, почти всегда шведский стол, а это быстро и выбор есть. Потом, мы в Финляндию, чаще всего по делам, за день умотаешься так, что сидение в ресторане не приносит никакого удовольствия уже. А иногда дела наши заканчивается одновременно и с их закрытием.Предположу, что у многих есть диеты, а у некоторых достаточно строгие.Предположу, что люди хотят есть то, что они хотят, а не то, что им могут предложить. То есть дело в предпочтениях.Предположу, что для некоторых это вопрос экономии.Что касается запахов, я более чем уверена, что еда, заказанная в номер, не менее "ароматная",  чем разогретая там же. Но у меня нет опыта приготовления пищи в МВ, только разогрев в СВЧ.