Носят. Но если не требуется строго белая по дресс-коду, то можно позволить небелую. Про уровень общества смешно. Сейчас в Турции - все водители автобусов экскурсионных, официанты в белых рубашках. Самые дорогие рубашки, которые я покупала мужу, были небелые. Так что вопрос явно не в цене. Белые можно носить, это недорого.