Ну вопервых, шампанским запивать что-то вообще вредно. Но вот закусывать то, что пьёшь - очень даже невредно.И таки дал, шампанское можно закусывать и стейком и пирожным, что мы часто и практискуем.Во вторых, содержание алкоголя  в шампанском тращиционно ниже, чем в любом вине. И улететь можно скорее не от лишнего шампанского, а от того, что мешать начинаешь, так что самое невредное - весь вечер один напиток.