Наслушалась достаточно компетентных мнений и за и против. Если на грильной сковороде, то солю ДО. А мангал мы не очень любим. И если вдруг складывается, то в зависимости от сорта мяса. Если просто стейк - то после. А если пиканья (Picanha) то до. А мариную я только сувлаки, да и то чуть лимсока, крошеный лавровый лист и со-пе.