Он не берет себе, он их собирает и распределяет, т.е. чаевые по сути получает коллектив, а не отдельный официант. О том, что в Америке иначе, чем в Европе, многие говорят.Дочка говорит, что обычно вычетов за посуду нет, но встречаются отдельные изголяющиеся индивидуумы, которые вводят в своем ресторане странные правила.