Мы в Белоруссии не делали окрошку. Был один холодный суп - свекольник холодный, в который резались свежие огурцы, вареные яйца и всяческая зелень + сметана. Очень вкусно. Вчерашняя окрошка пошла на ура, слопали с мужем по хорошенькой тарелке. Дети брезгливо покрутили носами и пробовать отказались.