Не нужна сода при наличии разрыхлителя. И гасить тоже ничего не надо)). Такого кол-ва соды на реакцию нейтрализации категорически мало, и сода нужна всего лиь для разрыхления теста выделяющимся углекислым газом. Который образуется из гидрокарбоната натрия при нагревании. И это же, только веселее и правильнее, делает разрыхлитель.