Так еще и фиг его знает, как там технология и санитария, соблюдаются? Чаны промываются? руки у приготавливающих чистые? Посуда/упаковка/хранение все чистое? Т* хранения до продажи? Долгая ( часа 3) транспортировка без охлаждения молочки может дать причудливые результаты.