Сорри. Шкварки - это разве не ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ куски свинячьего сала, обжаренные в самих себе?Впрочем... вспоминаю украинскую кухню и вилки как вкусные галушки со шкварками из качки - из уточки, значит.ЗАЧЕМ??? сливочное масло??Жареное сало все равно забьет вкус