В совсем дорогих я ещё не была, наверное. В тех средних что была, нравится внимание прямо с порога - дверь откроют, чемодан из багажника достанут, сок взрослым и мороженое детям вручат, машину на парковку отгонят. К лежакам приносят воду, фрукты, холодные влажные полотенца, и даже протирают солнцезащитные очки))) лежаки не пластиковые, конечно, не с линялым полосатым матрасом из клеёнки. Уборка номера дважды в день -  очень приятно, оказывается. Ну и еда, конечно, отличается. Если в турецком отеле на километровом шведском столе 80% еды просто несъедобно, 15% с пивом потянет, и лишь 5% вкусно, то в приличном отеле выбор небольшой, но вкусно ВСЁ, вот ни одного разочарования(только лишние граммы жира на теле  ).Про чистоту бассейнов и территории не упоминаю даже, там вылизан каждый кустик.Все приличные отели систему «всё включено» не применяют, кстати, или она очень ограничена.