С погодой не угадать, конечно. Отели берите с большой территорией, потому что за пределами отеля не погулять, ну разве что в Манати парк поедете. (от парка каждый день автобусы приезжают в отели, расписание в отелях)  мы были в Барсело, очень довольны. территория нескольких отелей объединенная  - очень здорово для прогулок.