Да, мои все без мульти варят, часов 6, эт меня тоже смущает, у меня электроплита, какое минимальное кол-во часов варки? Разбирают руками на волокна, даже косточки клали ,помню, специально, я их любила находить, такие круглые из ног свиных , морковку не кладут никогда, зелень вот не помню... чеснок клали. Последнее время у свекрови только холодец ела, там вот на мясорубку крутится мясо, морковок и зелени, и даже чеснока не добавляет, такой прозрачный просто и сильно мясной, мне бульона не хватает, мне он нравится. Это всё ростовские родственники, южный вариант видимо