Сайдинг - это еще утепление и способ избавиться от отсыревания стен. Я не специалист в этом вопросе, но понимаю, что если облицевать камнем, точка росы сместиться неизвестно куда. Фахверк - это отлично, белый кикладский стиль - прекрасно, но все же вопрос, чем обшивать фасад, лучше решать в нашем климате исходя из практических соображений. Может, вызвать специалистов для замеров влажности. И уж точно одну зиму посмотреть, как дом себя чувствует в нынешнем виде. Камень или кирпич ЛЕГКО могут осыпаться - у нас трещинами пошел кирпичный дом после того, как бабушка с дедушкой перестали в нем жить и отапливать, обшивки никакой нет, стены отсыревают моментально. Ну и вы пока не знаете, какие косяки всплывут в коммуникациях, может там много чего надо переделать и поважнее сайдинга. Так что я бы на вашем месте годик подождала даже во внутреннюю отделку вкладываться!