В китайские классы идут те, кто хочет изучать именно китайский, про биологию они не думают. Знаю несколько детей, которые учатся в старших классах китайских, им совсем не легко, нагрузка по языку серьезная. В любые профильные классы идут дети, которые уже примерно хотя бы видят цель, многие дополняют профильные предметы на стороне - в цпм например, участвуют активно в олимпиадах по профилю и им не нужно всей этой общеобразовательной мишуры.