Любой жир помогает. Я под шампанское предпочитаю именно хороший хлеб с хорошим сливочным маслом. Под такую закусь бутылку в одно лицо - запросто. Кста, масло прекрасно заменяется сыром или гусиной печенью. Жирность схожая.