А какой девушке в этом смысл?   Вы все равно не будете продавать сыну  эту квартиру (даже  на бумаге), а офрмите в виде подарка, да?   И хрен получит девушка. Это в лучшем случае.  В худшем заставить вас  в любом виде передать недвигу нельзя никак.   Вы даже  сделку, находящуюся в росреестре на регистрации, можете остановить.  Мало ли,  "не пару"  выберет себе сын