+ к подержать в холодильнике (только в плёнке, канеш)но всё же на "сибирское" тесто на 1 яйцо примерно четверть стакана воды (муку никогда не замеряла, на глазок)а вообще идеально двухжелтковое яйцо + четверть стакана воды (вымешивать, правда, тяжелее...) - но это для уральских капустников в обязаловку, иначе разварятся, для "классики" и один желток норм