Вы умеете делать блинчики с кабачком? По такому же алгоритму можно делать блинчики с морковью и яблоками. муку берите зельнозерновую. Ее там и надо-то пару ложек всего. Добавьте кардамон, корицу для разнообразия.  У них, кстати, противовоспалительные свойства есть.   Если нет аллергии, то грецкие орехи можно сыпануть.  Сахар не кладите, лучше потом капнуть мёдом.  В это тесто также хорошо идут долгоиграющие овсяные хлопья. Я их в самом начале замачиваю в небольшом количестве кефира. Пока морковь с яблоками подготовлю , хлопья уже готовы к употреблению. Хуммус шикарный перекус. К нему хорошо цельнозерновые крекеры или морковка- огурец- помидор-редиска. На тонкий ломтик  мясной холодной нарезки положить тонкий ломтик сыра и скрутить сигарой. Быстрее уже ничего нет.К с поищите рецепты выпечки из миндальной муки.  Они не только офигенно вкусные, они ещё и очень сытные и маленьким кусочком можно легко насытиться. Один из вариантов здесь Len_ta давала.