А что мешает пожарить их без масла? Я в первый раз слегка смазываю поверхность сковороды маслом и пеку их на медленном огне.  И так же делаю с оладьями и сырниками. Не люблю я пропитанное маслом. И овощи я жарю на сухой сковороде, получаются как на гриле.