Муж недавно был в командировке в Ульяновске. Пошли с коллегой в ресторан, а там оказывается такая практика ( причем он это встречал и в других городах России), чтобы сесть за столик, платишь как бы аванс 5000 рублей . Ешь, пьешь и потом просто доплачиваешь к этой сумме, а если "не наел" на 5 тыс, то их не вернут.  Я в Москве с таким не сталкивалась. В принципе,  мне понятно зачем такие правила, чтобы отсеять неплатежеспособных, занимающих столики с чашкой кофе .