Фарш - индюшатина и/или курятина. Могу по вкусу добавить туда панировочные сухари, особенно если фарш из курятины. Она очень мягкая и тогда шарики плохо формуются.Репка - именно репка или брюква, а не лук репчатый.Я очень люблю брюкву.