Можно я отвечу? Мамалыгу варю в казанке, 2,5 кружки воды довести до кипячения, посолить воду, когда вода закипела насыпать кружку крупы,  сыпать тонкой струйкой все время перемешиваю давкой для пюре, добавляете грамм 25-50 сливочного масла, огонь делаете тише и все время перемешиваете до загустения, когда мамалыга стала густой держите на огне еще минут 10-15, потом переворачивайте на досточку, приятного аппетита (у нас ее подают с жаркое из свиного мяса, овечьей брынзой, сметаной, скробом (яйца перемешанные на сковороде))