Да, мармелад сладкий, но я сверху сахаром, как в рецепте, не посыпаю, и так сладко получается. Подумала, если кислый хочется, наверное самому варить надо? Видела и мармелада рецепты, или может в какое-то густое повидло (абрикос?) добавить лимона? Потереть его как-то... сок отжать , тут надо экспериментировать