Отвечу как не любитель.Доход не  особо играет значения особого.Особенно касаемо тортиков.Места надо знать.Можно пойти в модное кафе,где обычные индустриальные пирожные(рестораторы  у нас обычно их покупают в мЭтро)-не разбираетесь,не отличите.К этому нужно привыкнуть.Это про рестораны-кафе.Про домашнее также.Единицы реально готовят хорошие качественные торты(выпечка-проще).Мой свекр (как пример),но он профессиональный кондитер национального уровня.Еще вот вспомнила-женщина-армянка у свекрови работает,принесла к новому году еды наготовленной(национальной и нет).Они нам отдали-им жирно.Так,вот к моему удивлению,оказались просто шикарные трубочки с заварным кремом-легкие,воздушные.