Это ты хоть чему-нибудь поучись уже! В качестве разрыхлителя теста выступают:1. дрожжи2. пекарский порошок - и это не обязательно смесь соды с кислотой и крахмалом - см. п. 33. винный камень4. сода (гашенная и негашенная). В выпечке с кислыми продуктами сода гасится в замесе, без кислоты - до ввода в тесто.5. молочные бактерии - кефирный гриб, например.6. взбитые яйца6. пектин в составе яблочного пюре и т.д.Так вот есть такие умники (почему-то русскоязычные), которые делают замес теста на дрожжах, и туда же еще добавляют соду. Типа, кашу маслом не испортишь...