Здорово! И формат для нас недостижимый,  чтобы открыть подобное, 7 кругов ада нужно пройти, а потом от проверок отмахиваться. Я много лет отдала ресторанному бизнесу, представляю,  что вы чувствуете.  открытие такой волнительный момент!Единственное,  могу вам посоветовать.  Не пытайтесь следовать каждому комментарию.  делайте свое вкусно и качественно,  все пожелания сразу выполнить невозможно. Подчеркивайте какую-то свою фишку и индивидуальность. Удачи вам!