В 7-ом классе ребенок уже вполне может пройти эти 3 недели по учебникам и с помощью интернета. Что Вы боитесь пропустить в школе? Ну проконтролируете Вы лично, если он полностью самостоятельно не может. Бежать срочно делать прививку потому что кто-то в школе так сказал неразумно. Кстати, в нашей школе принимали анализ на антитела во время карантина.  Как вариант сдать анализ.