Я веганский борщ варю за 25 минут, 20 минут я варю капусту, еще за 5 минут эту самую капусту шинкую, чищу луковицу, морковь и свеклу. Ну и вода закупает. Но я варю борщ в кастрюльке на 2,5 литра, поэтому много чистить, резать и тереть не надо. Готовлю первое через день. Собственно я и на мясе варю борщ столько же, я просто утром ставлю варить мясо и ухожу, прихожу, варю первое. Кстати, когда готовила ведро борща на неделю, вот тогда я упахивалась.