Вот тут не смогу подсказать, мы приехали как раз в понедельник  По питанию совет, который дала нам принимающая сторона - не заходить в те рестораны, кафе и пиццерии, где зазывалами индусы, пакистанцы.Мы перекусывали в ресторанчиках недалеко от нашего отеля. Та же принимающая сторона посоветовала Rossopomodoro, неаполитанская кухня, недалеко от площади Сан Марко, вкусно, но специфическое обслуживание, как в совке и довольно шумно,  нам  же понравился ресторанчик Marciana на той же улице, тихо, хоть и  не пустует, милое обслуживание и всегда комплимент от шефа на посошок .По поводу мастер-класса - честно не знаю, не брали, но наверное, это интересно.