ну пачкается она конечно так же, просто если что-то убежит, то не прольется по боковинам, протер и готово, уж не знаю что там прямо отмывать, честно говоря, главное сделать это сразу, тогда достаточно влажной тряпки  а духовка лично у меня сейчас под варочной панелью, т.е. вариант классический, в новой квартире планирую сделать повыше, пользоваться удобнее гораздо, жила у папы какое-то время, у него так сделано, понравилось.