Терпеть не могу холодный кофе  а если клиенту нравится *говно*кофе, то бар должен выполнить его желание имхо. И пусть эта официантка трижды посплетничает о дурном клиенте за кулисами, но кофе нужной температуры и консистенции она должна принести без лекций.