Не случайно же говорят "печь", а не "жарить".Мне нужен совет, что изменить в технологии, чтобы снаружи блина был минимум масла.Попробовала в одном доме блины - никогда такие не ела, даже в самых крутых и лучших местах.Их можно брать руками и руки потом чистые. А в остальном обычные хорошие блины.Готовила их домработница, которая на тот момент уже ушла, поэтому не удалось расспросить. Единственное. что выяснила - в этом доме никто не заморочен готовкой, специальной блинной сковороды нет, она выпекала на обычной тефлоновой типа Тефаль. Все интернет-секреты прочитала, да я их и раньше знала, и вообще блины сама пеку лет с 7-ми. И вот такой сюрприз!