а учёные при том, что они дают нам возможность бороться с болезнями цивилизации и того самого питания, который каждый выбирает себе сам. Значение питания, увы, не преувеличено, а слишком преуменьшено. Потому что все болезни начинаются именно с него. Об этом много говорят, но мало кто хочет прислушаться, потому что люди в большинстве своём не любят менять свои пищевые привычки и установки. Им проще изменить режим питания, подсчитывать калории, садиться на какие-то сомнительные диеты, но ничего не менять кардинально и надолго в самом питании, а если и меняют, то временно и радуются идее вернуться к прежнему (цель-то достигнута - похудение, например, можно опять есть, как раньше). Если ты знаешь, какова у тебя генетическая предрасположенность к тем или иным болезням (на основе заболеваний хотя бы ближайших родственников), её можно корректировать и минимизировать как раз питанием. Но это понимаешь, как правило, только когда с ними сталкиваешься и ищешь альтернативные пути лекарствам. Всегда находятся люди, которые лучше, чем другие переносят те или иные "отклонения" в питании.  Все в пример при этом приводят глубоких пенсионеров . Да, у них генетика крепче. Только посмотрите на возраст этих людей. Это не современное поколение, потому как до 70-80-90 лет оно ещё не доросло. Это довоенное и раннепослевоенное поколение. А качество продуктов (не разнообразие, а именно качество) было во стократ лучше, потому что тогда ещё производство было максимально натуральным, основная генная селекция по увеличению урожайности, удойности и устойчивости к вредителям, болезням и климатическим условиям началась уже после войны, в 50-60е гг, что дало мощный толчок увеличению заболеваемости у людей. Это поколение заложило себе совершенно иную основу для здоровья. Мы такими уже не будем. Наше время - это время аллергий, непереносимостей, ауто-имунных заболеваний... Я смотрела документальный фильм об искусственных детских смесях. Какая была реклама, когда появилось первое искусственное детское питание. Оно преподносилось как нечто удивительное и абсолютно необходимое для современной деловой женщины, которой не нужно теперь сидеть дома с ребёнком у груди, а можно жить полноценной активной жизнью, благодаря волшебной пудре. НО эти первые молочные смеси вызывали жуткие аллергии у детей, нарушали им полностью весь пищеварительный процесс, провоцировали другие заболевания. Время шло, эти дети выросли, дали жизнь своим детям ...заложив им предрасположенность к болезням. Смеси менялись, максимально приближались к женскому молоку, потому что наконец производители поняли, что лучше женского молока ребёнку ничего не дать. Рекламы поубавилось и затем вовсе сошла на нет. Зато начали опять "рекламировать" естесственное вскармливание. Появились Молочные лиги, в роддомах появились наконец консультанты по грудному вскармливанию. Люди возвращаются к истокам... Не нужно брать за пример тех, кто ест фастфуд, уважает жареное, сахар и красное мясо в непомерных количествах и думать, что ничего им не делается. Делается. Просто когда возникают проблемы со здоровьем, у нас принято называть их "возрастными", а не потому что не так питались. Моя мама, например, сейчас, будучи в пенсионном возрасте, локти себе кусает от того, как она питалась в молодости. Она всегда была стройной. И на работе ей завидовали и некоторые полные дамы считали её чуть ли не тощей. Мама начала комплексовать и стала закидывать в себя всякие пирожные, пироги и блины, чтобы набрать вес и выглядеть, как все. Вес набрался и с лихвой. Она так и не смогла от него избавиться, даже сидя на диетах, потому что нарушила себе сахарный обмен. А сейчас этот лишний вес и проблемы щитовидки ей очень мешают жить, потому что они связуют другие болезни, которых бы и в помине не было, если бы... Отличие вашей знакомой, страдающей изжогой, от тех, кто любит фастфуд и жареное, в том, что ваша знакомая жалуется, а поедатели фастфуда нет. Но вы не можете с точностью до 100% гарантировать, что они ничем не страдают. Страдают. Просто об этом не распространяются. И мало того. Никогда не свяжут состояние своего здоровья со своим питанием. "Мелочи" в виде немного лишнего веса, головных болей, прыщей, сухой кожи, тяжести в животе после еды, нерегулярного стула и других "мелких" неудобств с пищеварением, хронического насморка или частых ОРЗ и т.д. не воспринимаются как прямое следствие их питания. Вот и всё.А так, да, каждый в ответе за своё здоровье .