вам не понравится мой ответ: ничем. не надо его есть и все. Ни в виде хлебцев, нив виде еще какой-то хрени. Можно - дадада!!! - вообще на него забить. Я люблю рис, гречку, киноа - когда исключаешь хлеб, это все, "как хлеб" для меня))