Так соглашаются когда все устраивает?  Кому это не интересно не идут на такую работу. Кому то может быть это удобно, у них личная жизнь в понедельник например и они договариваются, я выхожу в субботу, раз поток клиентов, но в понедельник у меня выходной. У вас вечером после 18 клиенты? Прекрасно , но тогда я прихожу к 12.  А итоге довольны все. А вы просто не умеете просто разговаривать с людьми.