Нельзя говорить что вы не работали. Придумайте мифического клиента, которого вы консультировали и оказывали услугу  и работали на фрилансе. Придумайте, поверьте себе и убедите себя что именно так и было, а на собеседование врите. Да, это разрешается, это можно и нужно делать, поверьте мне. Все у кого большой перерыв в работе пишут что были все время на фрилансе  и это отлично прокатывает.  Ну и придется снизить свои ожидания по зп.