Для фритюра масло меняют четко по нормам.Растительные жиры используют все остальные предприятия фаст-фуда. Ну, просто иначе не выжить. В каше жиры присутствуют по рецептуре.Блины так же готовятся не на подсолнечном масле. В принципе, разницы особой нет  Для здоровья блины так же вредны как и бургеры