Лично у меня есть некоторые соображения по поводу этого рецепта.Во первых, я их просто бланширую - то есть кинула в кипяток, как только снова закипело - выловила и обдала холодной водой.Потом ещё 15 минут в духовке и они уже мягкие. Если их и бланшировать, потом ещё и в пароварке, и в масле обжарить и ещё потом запечь - то они будут просто вхлам - мягкая бяка. Мы такое уже есть не будем. Мы любим овощи что называется ещё "на зубок".Ну и убивание такого офигенного продукта как брюссельская капуста таким количеством жира - обжарить в масле и потом ещё запечь в сливках да ещё с сыром - то вся польза от этого офигенного продукта - источника витаминов и микроэлементов - уже практически нулевая... Ну это на мой вкус...