Давайте обсудим, кому какая кулинарная книга нравится. У меня постоянно используется русская кухня, автор Эльмира Меджитова. Есть скачанный Сталик, обе книги, практически вся  Высоцкая, но там откровенно мало хороших рецептов, Молховец, Толиверов,"Франц. кухня" от 1835 года, Махмудов Узбекская кухня 1979 года, а также технология (это что бы знать как правильно готовить то или иное блюдо на проф. уровне). А, и еще Макаревич эпохи Смака, выпустил книгу- супер просто.