Тогда, это когда? Похоже, мы спорим о разных временах.Я говорю о советских гарнитурах, какой выбор, цапнуть бы тот, какой достанется , покупали кота в мешке. Нам достался чехословацкий, тетке обычный советский,  Купить можно было, надо было  подойти и на лапу грузчику дать, он говорил, что поступило, кухнонный или спальный гарнитур. Но выбора не было. И вот, когда и появился выбор, тогда и стали говорить столешница. Или же у вас был более... "достающий" по блату круг знакомых, поэтому в том кругу и хвалились столешницами, и произносили это слово. В обычной среде про это слово даже не заговаривали.