То, что описали, скорее похоже на торт "Добрынинский" (песочный с белковым кремом). И тоже помню времена, когда из-за вспышки сальмонеллеза все кондитерские изделия с белковым кремом запретили. Муж переживал( - он как раз корзиночки и такие торты обожает)