Если просто обновить эти стулья, то достаточно покрыть их новым лаком, хорошо подойдет вот такой v33, он на водной основе, хорошо ложится, не течет. В палитре есть цвет венге, возможно, он понравится больше, но я бы выбрала тик. Сколы, конечно, будут немного светлее, но не сильно будут бросаться в глаза. Шпаклевка тоже светлая, поэтому ее труднее будет закрасить. Можно просто немного шкуркой пройтись. Если хотите сделать, как профессионал, то, конечно, стоит снять старое покрытие, приобрести тучу спец.средств и инструментов, но мне кажется, эти стулья достаточно просто обновить лаком в 2-3 слоя.