Я вообще жиры не использую, когда готовлю мясо (любое, включая птицу).В нем самом жира достаточно, даже в постном.Почти по вашему рецепту. Сбоку в тот самый протвинь идут овощи. Мясного сока достаточно для "вкусности" овощей.Специи в виде травок, чеснок/чесночная пудра.Шубка резанного лука сверху на мясе.Птица готовится, если толстые куски, менее 30 минут, поэтому твердые крахмальные овощи типа картошки режу помельче (да и обманка: вроде ее больше, если куски меньше).То из овощей, что готовится быстрее - покрупнее.