не знаю про какие рестораны и где Вы говорите, у нас в выходные все спокойно. никакой забитости. да и в бизнес-ланч тоже. в одном из ресторанов, в которым был неплохой бизнес, хозяин, видимо, порадовался, что полно народа и сэкономил на рецептуре. народ ругался и на следующий день пришло народа видимо меньше. тоже самое с увеличением счета, думаю, было бы. не на 30 рублей, конечно, если брать средний бизнес. но 30 рублей и дают, думаю, легко, если официант не козлит. с другой стороны 10 раз по 30, это уже обед. себе любимому.