Все детские санатории имеют закрытую территорию с кпп, погуляет ваш 8-летка часок или книжку почитает. Сейчас во всех санаториях детские комнаты игровые есть. Или пристроите его на занятия. Все решаемо, просто видимо вы настроились на отдых с одним ребёнком. А пожилая мама справится с таким  активным 8-леткой, вы дк ещё и старшего хотите ей оставить?