На свиной лопатке тоже ничего, или на рёбрышках. Суп никак не может получиться пресным, если его варить на наваристом бульоне, да ещё и с хорошим куском мяса   Так что, все эти зажарки -от бедности, чтобы пустому бульону хоть какой-то вкус придать..