Брачный договор правильно, стоит определить единоличную собственность свекрови, это можно сделать соглашением о разделе имущества. Тогда после смерти свекра сын его не сможет претендовать, не на что будет. Другое дело, если свекровь умрет раньше, свекр будет таким же наследником 1 очереди, а за ним его наследники наследуют.Можно конечно составить завещание от свекрови, но есть большая  вероятность что свекр будет иметь обязательную долю.Конечно он может и не вступать в наследование и вообще хоть сейчас написать завещание на нужных людей, но завещание и плохо тем, что можно передумать и переписать.Ту нет железобетонной уверенности, зависит от воли секра, железобетонным будет только переоформление собственности при жизни на кого хотят.Так что мой ответ,  переоформить собственность любым договором, ДКП, дарение,  рента или действительно развестись и все поделить.