Да, раньше вредным считали любой жир, от сердечно-сосудистых проблем назначали низкожировую диету. Оказалось, что все не так просто. Например, мой муж сдавал анализы на какой-то генетический показатель, влияющий на гиперхолестеринемию. Никакая безжировая диета при его высоком значении не поможет.Сейчас вредными считаются гидрогенизированные жиры. За долгое время их использования просто уже накопились доказательства вреда. Дальше еще что-нибудь обнаружится.