Автор ,в Ашанах на стикер ставят штамп с датой изготовления сыра на заводе  как это и положено по закону,в других супермакетах этим не заморачиваютя,просто ставят дату упаковывания,то есть сегодняшнюю и все. Если сыр,к примеру эдам какой нибудь, изготовлен 9 января,то почему он старый то?! У сыров таких 5-6 месяцев срок годности ,не меньше, после того как разрезали головку сыра в магазине,то да ,меньше конечно,на куске уже расфасованном "годен до" стоит срок уже этого отрезанного куска.