а смысл снижать норму муки??? Какой-то странный ход) От этого вы ж меньше ее не съедите, возьмете кусок того же размера, как и обычно. Логичней было бы - пол стакана сахара и стакан муки на то же количество яиц. Тогда на выходе за один прием вы съедаете сахара в 2 раза меньше. И шарлотка не похожа на омлет. Потому как в вашем варианте яиц в 2 раза больше, чем надо. Зачем?