1. Не факт, что у человека с избыточным весом будет высокая калорийность рациона. 2. Думаю, что особенность обмена веществ + сопутствующие факторы. Например, я в юности ела что хотела, когда хотела и сколько хотела - была скелетом. Сейчас ситуация немного иная, но в любом случае ем я много - вес при этом стабилен и даже не слишком велик.