В России не так много специалитетов, как в той же Италии, Испании, Франции или Германии (там вообще труба, в каждом регионе свой немецкий, что уж о кухне говорить) или в Китае (китайской кухни вообще не существует, а есть сычуанская, гуандунская, цзянсункая и пр.)Де-факто была дореволюционная кухня, ее сейчас повторить невозможно - многие ингредиенты попросту исчезли или стоят как чугунный мост, и была советская кухня - сытная, домашняя, вкусная, любимая, НО! Не всем иностранцам понятная. Свои такое и дома готовят, а чужие такое есть не очень хотят - предпочитают среднеевропейскую еду: тот же шницель с лимоном и петрушкой (вот, кстати, еще беда русской кухни - во все пихают укроп), стейк (а для него нужно хорошее мясо, а где его взять?), свежие салаты, вегетарианские блюда, опять же десерты советские уж очень калорийны и тяжелы.... В общем, суть вопроса: а с какой кухней-то претендовать на попадание в гид Мишлена?