Эта маринованная полупротухшая рыба у китайцев  - полная противоположность японским суши, на которые берется самая-самая свежая рыба и сразу же съедается. Одно сходство - сырая рыба и рис. Только у китайцев это уже не свежая рыба и не такая уж сырая.