Вообще за вход в любой ритейл есть как правило плата. Продажа ниже закупки никаких вопросов у налоговой по отдельной группе товаров вопросов не вызывает, им все равно, потому что в целом по организации картина другая и если нет ндс к возрату, то нет повода для камералки. Налоги они платят , если есть база. А штраф за неуплату вообще то идет отдельной графой и добавляется к неуплаченному налогу, а не замещает его. С июня вообще у всех он лайн кассы будут . Ну и продажа ниже закупки отдельной группы - маркетинговый ход, на другой группе идет наценка ,которая формирует прибыль.