Вы смотрели видео, что выше приводили? Там сказано, что рецептура колбасы стала изменяться в худшую сторону начиная с 60-х годов, то есть вы УЖЕ привыкли изначально к худшему качеству, которое ухудшалось (читай оптимизировалось во всем мире, и в СССР тоже, несмотря на пресловутые госты.