Нет, проблема в глютене и к сожалению, это правда..У био муки глютен более податливый. У нас во Франции лучший хлеб в мире, все на закваске, недалеко от меня вообще лучшая булочная Франции, у нас весь хлеб на закваске, естественно.. Могу только био хлеб есть и очень немного, муж также. У многих нет проблем, у нас есть.