Я редко супы на мясной основе варю , но когда варю , делаю ещё проще, как мне кажется , закидываю мясо / куру в воду , минут 15 кипит , вынимаю , закидываю мясо в кастрюлю , где будет вариться суп , довариваю вместе с супом , никакой пены .