"И если пробка не натуральная, а пластиковая или винтовая, что само по себе уже давно не является признаком плохого вина, то пробовать вино вообще моветон." - боже, какой дикий бред. Первым всегда наливают в бокал тому кто заказывал (а не последнему) и предлагают попробовать. Наливают немного. Если он говорит, что вино плохое, бутылку отнесут на кухню и там его попробует шеф или сомелье. И либо подтвердить, что вино плохое, и скажет открыть другую бутылку, либо предложит другое вино. При этом какой пробкой закрыто вино не играет никакой роли.