Можете написать, что безработная, тогда финансовые гарантии в виде выписки со счета увеличьте. Никто это проверять не будет.  В справке с работы указывается только то, что вы работаете в такой-то должности с такого-то времени с таким-то окладом. Ничего про отпуск указывать не надо.По поводу отказа начальства в отпуске, вы это заранее уточните, так как немцы дадут вам визу строго на 4 дня по билетам.