Да блин !  Соберитесь ! Речь не о созревании  мяса после убоя, не надо делать идиотов из людей. Речь о  хранении  полуфабриката из УЖЕ  матьвашу выдержанного мяса. Какая профессиональная упаковка? Какая выдержка? Тетка тупо купила кусок мяса  и провернула его дома через мясорубку. Потом заморозила. Потом разморозила.  Сформудирую четко. Сколько по вашему может храниться фарш, который изготовили из уже выдержанного мяса, потом этот фарш заморозили и разморозили.ВОт после разморозки - сколько?? Без профессиональной упаковки