какие охи и ахи??  копчёная колбаса (если она не собственного производства) по определению не является полезным продуктом. то связано и с составом, и со способами приготовления. сыровяленая ветчина  в этом смысле  лучше, но и там соли многовато. и в любом случае это не продукт для поезда.приучать к таким продуктам детей не самая хорошая идея.  лучше мясо запекать, право.