Мясо можно и жирное, но лучше - не красное. Нельзя много углеводов. До сих пор нет ни одного научного исследования, подтверждающего то, что содержание холестерина в рационе питания напрямую влияет на уровень холестерина в крови человека. Много исследований показали, что именно сахар, а не жир виноват в сердечно сосудистых заболеваниях (инфаркт, тромб, инсульт и др.):http://ajcn.nutrition.org/content/86/4/899.shorthttp://ajcn.nutrition.org/content/89/4/1037.shorthttp://circ.ahajournals.org/content/106/4/523.fullhttp://circ.ahajournals.org/content/123/3/249.short