В полицию сообщить обязательно, письменно, как выше написали. Вообще неважно по какой причине она кидает бутылки, лай собаки - это просто удобный предлог, потом найдет другой, и эта бутылка полетит кому-то в голову. Главное, что эта дама создает потенциально опасную ситуацию. По поводу лая. Сугубо мое частное мнение: видео в такой ситуации не помогут, стоит обратиться к инструктору. Я понимаю, это стоит денег, но себя и собаку пожалейте. Иногда срабатывают нестандартные решения. Может вам ее в специальном рюкзаке выносить, не пробовали?