Учителя могут просто задавать что-либо на следующую неделю. При этом, даже при наличии данного предмета в субботу, дом. задание по нему на понедельник выдадут в пятницу или в четверг, да и все (ну это если захотят подстраховаться от обвинений родителей и детей в перегрузе).