Из цитрусовых - вымачиваем корки дня 3, меняя воду, режем, пересыпая сахаром и увариваем до вязкости и почти сухости. Мешаем, особенно в финале, а то пригорят! Еще теплые опять пересыпаем сахаром, можно еще корицей, а в банку с цукатами добавить гвоздику.Еще арбузные делаю, их вымачивать не надо, надо срезать зеленую и розовую части и резать лучше кубиками. У арбузных почему то вкус сливочной помадки)))