у меня ни пуантов, ни канифоли в доме не было, поэтому сложно сказать. для меня пармезан похож на твердый сыр. резать его крайне сложно, поэтому обычно раскалывают. Но пармезан отечественного производства без проблем можно резать и класть на бутерброд.