Я в Мексике была один раз 11 лет назад и меня вообще не шпилит. Майан Ривьера, Отель гранд принцесс, там экскурсии на пирамиды (Чичен-Ица),  подземные речки, акумал на сноркелинг, прочая лабуда. Можете дойти до ближайшего тур агенства, поговорить с ними, взять их каталог по карибам-мексике, изучить и действовать. Наверное в познавательных целях стоит хоть один раз съездить, у Майа довольно интересная история.