Специфика сегмента, не более.  Те же самые квартиры/апарты на том же букинге будут  с невозвратной политикой отмены,   доп платой за уборку и еще  каким-нить депозитом за имущество.  И по хорошему счету  в случае аннуляции  со стороны арендодателя  максимум  что сделает букинг - предложит  забронировать аналогичные варианты. Чаще всего либо хуже, либо дороже,  либо  и то и другое. Особых рычагов влияния  на таких мелких предпринимателей нет и быть не может.