ДобавЛЯЮТСЯ.ГлуТАМАТ.. Буженину коптили без добавок. Это собственно был прототип испанского хамона. Потом закурили новые линии с большой производительностью ))) и оно понеслось. Теперь её видимо в бочках мочат в рассоле, иначе вкус не обьяснить.