Если есть соковыжималка - то просто наделать много яблочного сока. И потом использовать его по мере...хоть огурцы в нем квасить, хоть шашлыки мариновать, хоть так пить - зимой, горячим, со специями.  Для любителей извращений - часть жмыха можно заморозить и добавлять в рагу, супы и выпечку заместо куда более калорийных вариантов.Ну еще сидр можно делать, если есть время и желание.