Коккая "оплата труда"?  ДЕНЕГ в крестьянских хозяйствах не было, совсем. Раз в полгода - ярмарка, где можно было что-то выручить. Но для того, чтобы выручить - надо было туда это доставить и сберечь (без холодильников). И сколько туда можно было привезти? Ну, телегу. Сколько там с той телеги выручишь? Поэтому то, что было в хозяйстве - то было, а то, что надо было ПОКУПАТЬ - было практически недоступным. Именно поэтому семьи (а потом и общины) отправляли (если могли) в города на отхожие промыслы. Тогда (если такой человек есть) - какие-то деньги были. А на страду все возвращались по домам.