Жир вообще не так страшен. А очень даже нужен для нормального, здорового человека. В последнее время понимаю что обезжиренные продукты зло. И наедаешься лучше когда жир есть. Стейки из красного мяса вообще вредно каждый день есть.В копченой рыбе ничего злого нет для здоровья. Копченые продукты просто не рекомендуются слишком часто есть. Бодибилдер еще не значит диетолог. Некоторые бодибилдеры такую пургу несут, что просто волосы дыбом. А насчет макарон соглашусь, очень много углеводов у нас едят. Отсюда и проблемы.