Затем, что они полностью встраиваются в столешницу. Можно спорить о плюсах и минусах, но для людей с определенным достатком (которые могут себе позволить все эти Боши и Миеле) это было бы странное решение - специально при заказе новой кухни брать отдельно стоящую плиту. Кроме того, не знаю как там с газом, но панель и шкаф можно разнести по разным углам кухни, можно сделать панель не 60 см, а 45 (трех конфорок при СВЧ и мультиварке на самом деле более чем хватает).