Не везде она есть. Например, корейцы ее есть не будут потому что соленая. Многие другие из-за предубеждения - рыбьи яйца. Для кого-то соленое = сырое. Икра м.б. не совсем свежая - они не понимают и подают ее (из рассказа очевидца). Но! По большому счету и у нас в ней не все разбираются - многие разницы во вкусе не чувствуют у свежей икры и из замороженного сырья....