у педиатра надо взять направление к аллергологу. Вот там могут найти антитела к глютену. У моего ребенка педиатр на полном грудном вскармливании глядя на сыпь на коже сказала убрать глютен, на вопрос как убрать его у грудного? -  дала направление к аллергологу. Две недели обследований в специализированном центре, литр сданной крови и кроме полиноза действительно антитела к глютену и молоку. В результате мы уже 4 года с ребенком на диете.