Правильно идти к жалобной книге и писать о своих чувствах, обязательно указав, что уходите без покупки. Продавцы не сами придумали ходить по пятам, это требование тупого руководства, никогда не работавшего в магазине. Руководство не верит своим сотрудникам, а жалоб в книге нет.