Вы абсолютно неправы. Канцерогены это не что-то эфемерное, это продукты ГОРЕНИЯ содержащихся в масле веществ. Подсолнечное горит на 250 градусах, оливковое на 200, а если учесть, что оливковое часто нерафинированное - это реально не есть гуд. Хотя всё Средиземноморье жарит и ничего. А еше в подсолнечном больше витамина Е.