Что такое норма? Это то что свойственно большинству. И не всегда то что выходит за норму это болезнь или патология, Поэтому есть вот это зазор от 16 (а в каких то источниках 16.5 ) до 18.5. Вот в этом диапазоне масса тела тоже нормальна для жизнедеятельности организма, просто таких людей меньше.