Что такое юризм в ресторанном бизнесе? Аренда, поставка, услуги, роспотреб, пожарные, кадры? Юрист в ресторанном бизнесе - это как выпускник мехмата учителем математики в началке. Конечно портить, лучше там явно никто не станет.