Вполне.  Узнать, как бизнес    такого типа работает изнутри  - лучший университет. У меня  знакомая есть,  приехала  из  Белоруссии  несколько лет назад, устроилась сначала официанткой в кейтеринговую компанию,  потом к своему же боссу в ресторан,  выросла до менеджера.  Вышла замуж за шеф-повара.  Открыли юр лицо, стали оператором ресторана  в одном загородном отеле,  потом в соседнем, через  год еще в одном.    Все происходило  на  моих глазах, первый ресторан  под их управлением открылся в 2015 году.Сейчас по-моему 5 штук  ресторанов за городом и одна столовая.   Живут,  жилье купили, ребенка родили.   Просто работу  свою любят,  трудиться  не боятся, рисковать , не снобы.  Кстати,  образование у обоих   среднее специальное.  Впрочем в  40+ это уже и неважно кмк, важнее  опыт и самообразование.