В сибасе можно ударение ставить как на первый слог, так и на второй. На второй, имхо, правильнее, ибо это калька с английского sea bass, ударение на второе слово. В словарях сказано, что можно и так, и так. Четкого закрепления нет. И вообще, надо быть проще - морской окунь