Ну та же коммуналка далеко не копеечная, дороже, чем в Москве. Продукты,  некоторые услуги, медицина - да, дешевле. Но выбор гораздо меньше. А если учитывать зарплаты в Липецке и Москве, то в Липецке жить не так уж и дешево. Поэтому и уезжают в Москву, Питер и даже Воронеж. Хотя последнее - шило на мыло.