Они есть. И этих магазинов не один, не два, а десятки. Маленькими партиями - а вы вагон сыра планировали купить? Тогда да, это проблема, вагона у них может не быть. То, что возят по заказ некоторые сыры логично, сыр продукт специфический, его не все едят, так что не самые популярные разумно заказывать.