О,  спасибо, добрый человек!!! А то я тут нашла рецепт на нашем, местном, форуме, но там все тааак заморочено, просто жесть.Мне даже читать было страшно, сделать по нему квас так и не решилась."закваска - Sekowa, там приложен рецепт. Как приготовите - столовая ложка закваски, 200 г ржаной муки, 200 мл теплрй воды размешать и дать разойтись.Квас - 5 л воды нагреть до 65 градусов, внести солод (200 г ячменного пэйл эль, 200 г пшеничного, 600 г ржаного). 30 минут продержать на 65 градусах, поднять температуру до 72 и держать от часа до 3 - чем дольше, тем плотнее будет квас. Слить половину сусла, остальное прогреть на 95 градусах час. Смешать со снятым ранее суслом, дать остыть. Ввести разбушевавшуюся закваску, оставить на ночь. Утром разлить по емкостям и поставить в холодильник. Перед вводом закваски можно добавить по вкусу тертый хрен и/или мяту. Осторожно - квас пенистый, может сорвать пробку."