Работники могут быть откуда угодно. Русские - те еще засранцы. За границей русских теток в рестораны брать не хотят на работу- только украинок и молдаванок. В Италии сама говорила с хозяином ресторана. Главное- кто и как смотрит за соблюдением санитарных норм и чистотой.