А я думаю дело именно в увеличении обьемов готовки и продумывании индивидуального меню на 2-3 дня для такого гостя. Меня раздражает даже кто то из детей капризничает в еде, выдавая "а я сегодня мяса  не хочу, можешь мне что то другое приготовить". А на обед при этом мясное блюдо. А у меня куча дел и нет времени готовить еще одно блюдо.  Вот так и у автора. Одно дело праздничный стол, там всегда рыба и овощи какие то найдутся, но на завтрак могла быть запланирована мясная солянка, на обед шашлыки, на ужин пельмени или голубцы. А тут все надо переиначивать или дополнительно готовить.