Это такое состояние организма после силовой тренировки, когда как раз начинается строительство мышц (тренировка только включает процесс, а все основное начинается позже). Считается, что в этот момент организм все усваивает на ура, и ему нужно некоторое кол-во быстрых углеводов, чтобы выделился инсулин, который в свою очередь запускает дальнейшие процессы. Ну и белок для наращивания мышц, иначе, как пишут, наращивание мышц будет происходит за счет самых мышц - т.е. они будут сами себя поедать. Ну где-то так.