Ну и отращивайте тогда шкуру потолще. На свекровь срочно кладете большой болт. Пусть несет что угодно, без разницы. Как раз хорошо, что она открыто высказывается, можно объяснять детям, где в ее словах чушь.Про котлеты очень просто. У вас дети в саду? Тогда до сентября, пока старший в школу не пойдет, вообще спокойно можно сделать. Идете на работу и....ничего не оставляете. Только заготовки в холодильнике, чтобы по приходу с работы закидать их  в кастрюльки-сковородки за пару минут.