Достаточно 24 градуса, нормальная комнатная температура, если вино молодое, например Божоле нуво, то может скиснуть еще быстрее. Я пишу про хорошее вино, а не про ту г...о что продается в маркетах.  Я не знаю что вы пьете, но я живу в стране где развито виноделие  и имею кое какое понятие о сохранении вина. Сохраняем вино в спец. холодильнике температура не выше + 14 градусов.