Выкапывать старые,  чтобы насажать новые?  Странная идея. Зачем? Посмотрите на след год,  как они плодоносят хотя бы.   У меня яблони,  посаженные  в 1950 году,  плодоносят лучше всех.  Все выкопаете,  получите голый участок  потом будете ждать 10 лет нового урожая и растительности на участке.