вот по этому рецепту делала:4 яичных желтка100 г сахара300 г молока300 г сливок 20 %1 щепотка ванильного сахараДовести молоко до кипения на медленном огне. Взбить желтки с сахаром. Затем, непрерывно помешивая, медленно влить во взбитый желток молоко и сливки. Снова взбить полученную массу до однородного состояния. Не доводить до кипения, поскольку в таком случае ингредиенты начнут отделяться друг от друга. Снять посуду с огня, остудить до комнатной температуры и растереть с ванильным сахаром. Смесь для приготовления мороженого готова.Только я сливки отдельно взбивала и добавляла в массу