я нашла рецепт 18...года, там его сначала маринуют 3 суток, потом варят 8 часов, потом через мясорубку, делают котлеты и жарят)))Уверена, там никаких проблем не было бы.  А тут-люля-кебаб, который 5 минут на шампуре побывал. Ну нафиг