Давите на сад. Сильно, регулярно. Причем Вам выше верно сказали: орет на сончасе и ест отдельно - это не угрожает детям, а вот "сел на девочку и дубасил кулаками", вот это должно быть зафиксировано в больнице и доведено до сведения заведующей, должна быть создана комиссия по разбору конфликта.Сейчас заведующая не может никак заставить родителей обратиться к врачам, пока не будут привлечены органы ювенальной юстиции. Но обычно заведующие имеют рычаги воздействия на таких родителей, потому что количество детей в спецсадах не уменьшается, а это значит, что таких детей все-таки определяют в нужные  группы. Детский сад имеет получает значимые рычаги воздействия только после средней группы (4-5 лет), когда проводится первая внутренняя ПМПК по оценке интеллектуального и речевого развития ребенка. если ребенок не дотягивает до необходимого уровня, считается, что он не в состоянии осваивать программу д/сада по ФГОС, в том числе и по подготовке к школе, и комиссия имеет право направить рекомендации в Департамент образования о переводе ребенка в нужную группу.Но поскольку Вы пишете, что с Вами говорили не только заведующая, но и дефектолог, предположу, что у Вас ребенок ходит в сад "комбинированного" типа. Ваша группа сейчас - общеразвивающая диагностическая. Со следующей группы может начаться разделение на "комбинированную и общеразвивающую. Узнайте, есть ли в саду группы компенсирующей направленности. Если нет, настаивайте на создании! (такую могут создать даже для 2 детей)