На мелкой терке можно вообще ничего не добавлять.  Только чуть -чуть муки.  А если на крупной,  то без яиц разваливаются. Но я обычно делаю на крупной и из смеси овощей.  Действительно вкусно с копченым лососем и пикантным творогом с травами.