В Крыму уже 15 марта картошку сажают,так что думаю белить в Сочи нужно где -то в первых числах марта,а то и раньше.Спросите у соседей,наберётесь опыта.Могу сказать только то,что инжир кушают гусеницы-поэтому обязательно обрабатывать его от вредителей весной и осенью.