Обратитесь в фирму специализирующуюся на вентиляции, они оценят вашу ситуацию и все объяснят. "Ремонтники". Как вы их называете, обычно по этой части вообще не соображают. Возможно, недорогой вариант вентиляции позволит вам комфортно готовить на кухне на кухонном гарнитуре любого качества. По личному опыту, кухня в "Стильных" обошлась в 1,5 раза дороже икеи. На эту разницу вполне можно было поставить несложную вентустановку.