Кетоз это не способ получения энергии в экстремальных условиях. Это ОДИН ИЗ ДВУХ способов получения энергии.  И кетогенное питание это не диета по сути, а образ жизни, поэтому набора веса ПОСЛЕ вполне можно избежать. А разнообразно и нормально питаться можно на кето, необходимое количество углеводов там присутствует в том виде, в котором оно требуется.