Я из тех, кто не понимает, зачем нужно корячиться с этими заготовками. Варенье мы не едим, компоты не пьём. Если хочется съесть лечо или маринованный огурец - покупаем в магазине или на рынке. Единственное, я грибы и ягоды замораживаю, если лишние остаются.