У меня есть знакомая, она печет шикарные торты. Но она очень много и долго практиковалась. Руку набить можно. Просто надо брать и делать, отрабатывать техники. Извести тонны продуктов, да. Может вам отработать несколько удачных дизайнов в стиле минимализма и на этом выезжать? Раз сами торты вкусные выходят, то это уже половина успеха.