Надо знать своё мясо  , куском американского мяса можно всю кухню протереть , ничего не будет , оно продизенфицировано , куском английской курицы - очень не советую. Вообще , от говядины и индюшки гораздо меньше вероятность заразу подхватить , курица - наихудший вариант.