Отдыха? Знатно свекровь троллит.Умеете, опыт есть, любите сельское хозяйство?  Если хотя бы два "да", то справитесь. А так - свалитесь прям на грядке.У нас  на даче  никаких животных, но нет центрального водопровода, хотя все более-менее удобно адаптировано под себя, огород минимален, косилок несколько мощных.Людей - 3-4, иногда 5-6 но недолго.Работа в течение дня кажется почти непрерывная, хоть огород и готовка пополам с мамой. Но для меня это смена деятельности и тоже вид отдыха и можно делать неспеша. А это всего лишь дача.У вас 7 ртов и полноценное хозяйство - без навыка или увлеченности сдохнешь.