Ну если бы прочитали статью, то узнали, что это все - только теория, которую к тому же исследования пока никак не подтверждают.И если ученые еще не выработали мнение, то я-то что? Мои знания обывателя говорят, что к диабету скорее приведет глютен, т.к. безглютеновое питание влияет на перераспределение бжу в пользу белков и жиров.