Это как раз довольно вкусно и полезно. Делаю с кабачками или капустой (типа "ленивые голубцы" ). Но НЕ из экономии. мне ни разу не приходило в голову экономить таким образом.Даже когда без денег жила.Есть деньги - делаю котлеты. Нет денег - кефиру попью.