Только через сайт авиакомпании, а не посредника.И билет в данном случае и является договором на авиаперевозку. При оформлении тура через Белоруссию обе стороны высылали друг другу сканы подписанных договоров и у меня были банковские документы по переводу денег на расчётный счет с назначением платежа.И официальное письмо с подписью о подтверждение факта поступления денег.Отели  через букинг многие вообще оплату в 10% не берут,а отель оплачивается на месте по факту.Так что это не каменный век,это нормальный серьёзный подход когда речь идёт о не маленьких суммах.Кстати ,подруга моя,подполковник фсб вообще крайне рекомендует никаких транзакций через интернет не делать)))))) Ну это уже на усмотрение каждого)))