Вот странный вы человек. Я кексы вообще не пеку, творожные тем более. У меня нет задачи найти лучший рецепт. У меня теоретический вопрос с практической целью - узнать, что будет с уменьшением доли масла/маргарина в этом и, по аналогии, других рецептах.Что случилось, то случилось. Ваше мнение я поняла - сырковая масса даже хуже майонеза. Хорошо хоть, пока за это не рубят руки и головы.