у меня есть приятельница, она год вегетарианила, железо упало так, что никакие препараты не помогали особо. Вернулась к мясу и все восстановилось. Рыбу она тоже ела, как и вы. И прочее железосодержащее))) И питалась исключительно правильно, живет в очень красивой и богатой европейской стране, не бедствует) В организме все сложно. Кто-то ест мясо, а железо все равно не в норме. А кому-то достаточно от мяса отказаться, чтобы заполучить стойкую анемию. Очень все индивидуально.