Знаете, концепция неплоха. Особенно прекрасно, что в ней все, кроме картофеля, можно и нужно приготовить заранее, без спешки. Только я бы свиные ребрышки заменила на кусок шеи, запеченной в духовке. Во-первых, есть удобнее, во-вторых, мяса больше.Пирог яблочный тоже неплох, но сейчас сезон слив, я бы испекла сливовую шарлотку, а ей лучше день постоять перед подачей. И подала бы ее с мороженым. Ну а картофель запечь по-деревенски (с травами или просто с солью) можно на противне, это быстро и нехлопотно. Как раз мясо отдохнет, и его можно в конце поставить в духовку к картофелю немного подогреться или под гриль для корочки (если духовка с грилем).Капусту какую хотите делать?