Если это с толстым термоаккумулирующим дном (типа Цептер), то не прилипает, надо только нагреть до правильной температуры (чтобы брызги скатывались в шарики воды)Я все жарю без масла на такой сковородке. Еще и куча своего жира/сока выделяется. Кроме яичницы и блинов - их на тефлон или чугун.