Молоко для готовки, это вроде как у нас сметана Оно не кислое только, поэтому частенько добавляют уксус. С ним готовят все, мясо, рыбу, курицу, карри, овощи. Мои фавориты: тунец с баклажанами и пичаем (бокчой) в кокосовом молоке; тыква с какими-то мелкими листиками в нем же; овощное или куриное карри с ним же. Кокосовую воду просто пить холодненькой, мякоть лопать ложкой или можно в салат ее... Молоко делают из старых кокосов, с толстой твердой мякотью, ее выскребают специальной машинкой, добавляют воды, отжимают. Вот. сладости еще есть разные, пироги, масло кокосовое... Эх. В детстве я даже запах кокосовый терпеть не могла, а кокосовую стружку с тортика аккуратно соскребала