Потому что организм привыкает к алкоголю. И вы будете постоянно увеличивать дозу, иначе мир станет "серым". И в итоге ничего кроме серости у вас не останется, т.к. сопьетесь. А у непьющего человека мир разноцветный - есть мрачные краски, но есть и радостные, они меняются.