Фарш,зелень (укроп и петрушка),натертый репчатый лук,соль и перец, и немного сухарей панировочных (их делаю сама из белого хлебы) - без них,мне кажется,как-то слишком сочно,что-ли. .Котлеты отбиваю, обваливаю во взбитом яйце и в панировке,жарю.