С точки зрения Толстого или другого ходока в народ из интеллигенции, конечно, крестьяне всегда холодные. А с точки зрения сталинской статистики и истории, в советское время голода не было вообще, а были "кубанские казаки" (фильм, снятый во время послевоенного голода, конечно, помните). Просто сравните нормы выдачи муки на человека в царское неурожайное время и в сталинское мирное карточное время.