А кофточка гарантия? Может ее забыли. Предупредить официанта? А вдруг обманули что бы сбежать?Какие гарантии и зачем? Куча людей ходят мыть руки-в туалет. Оставленный чай - просто обозначить занятый столик что бы новые посетители не посчитали его свободным и не сели за него. Официанту должно быть достаточно того что клиент сделал заказ, не отменил его и не отсутствует больше получаса.