20 минут дается на "паузу", во время рабочего времени, и это  помимо перерывов на обед. Перерывы 20 минут, но их несколько, а не час за весь день. За смену 8 часов этих перерывов и получается общим счетом практически каждый час-полтора. Остальное время, да, нужно работать не отвлекаясь на поболтать и поковырять в носу. Ночная смена была 8 часов, из которых рабочих только 4 часа. Остальное время сон-отдых.Законы все соблюдены до секунды.  это западная система. Почитайте нормы работы операторов.