Обожаю его во всех видах!Люблю зимой делать салат из фенхеля с апельсином: 1 феххель,2-3 небольших апельсина,мята свежая( необязательно ,если есть)уксус бальзамико,оливковое масло,.соль,черный перец.Апельсины очистить от кожуры,разделить на дольки и очистить от белых волокон.Сбрызнуть оливк.маслом и чуть посолить,чтобы выделился сок. Фенхель промыть,удалить верхние листья т тонко нашинковать. Смешать с апельсинами, полить уксусом и выделившимся апельсин.соком,украсить листиками мяты.Еще суп-пюре из фенхеля варю со сливками.довбавляю в качестве одного из ингридиентов во все практически блюд,.я люблю его сладковатый вкус.