внесу свою лепту. корни: сельдерей, морковь, лук, репа, петрушка, пастернак, репа. фенхель, да, тоже можно.порезать ломтями и припечь на сухой сковороде до корочки.стебли укропа, петрушки, если планируется потом использовать к мясу, то черешковый сельдерей обязательно. душистый перец. лавровый лист я добавляю по минимуму, на мой вкус он "простит". солить в начале, варить "медленно и печально".