Ну человек на эмоциях, наверное не каждый месяц в Италию летает и нет возможности практиковать итальянский часто, вот и не может угомониться, радуется и придает этому значение. Если в остальном она вас не раздражает и вам с ней комфортно, ну не концентрируйтесь вы на этом, вот уж проблема. Представьте, что это... ну как дефект речи у человека. Вот не выговаривает кто-то звук "р", вы же привыкаете. А она через каждое слово вспоминает, что ей надо учить итальянский.