почистите её, можно положить в молоко минут на 20, потом просушить.обжарить без соли до полуготовности с обеих сторон, отложить и присолить солью мелкого помола.на этой же сковороде обжарить лук. затем можно добавить печень и сметану - самое простое.не самое простое: обжарить шампиьоны, а ещё лучше яблоки. (всё с добавлением сливочного масла).а уж потом добавить печень и сметану. в первом случае побольше, во втором поменьше (можно и обойтись).имхо, с печенью отлично сочетается с гречкой, но возможны варианты.