Они разные ниши занимают.Азербайджанцы никогда не мыли подъезды, не кололи лед и не сидели на кассе сутки через трое.Они всегда РУКОВОДИЛИ теми, кто это делал. Максимум - стояли за прилавком. Но как правило находили для непосредственного стояния хохлушек и молдаванок.Кстати, во всем мире именно турки (те же азеры) занимаются торговлей овощами и фруктами.