У нас, городских бедных, нет таких бездонных морозильников и просторных погребов, чтобы делать заготовки на зиму, максимум - на пару недель вперед. Это бюджету не поможет. Да и закрутками сыт не будешь, только как добавка для остроты - все эти перцы, огурцы, лечо, не для насыщения. Ну в древности насолить бочку огурцов и заквасить бочку капусты - супы из нее варить, тушить и т.д. А в масштабах одной кастрюльки - ну что за экономия? Варений можно наварить, и на случай болезни ягод наморозить для морсов.Короче, баловство это все!