Чтобы куриная грудка была нежной и сочной я мариную ее в яйцах несколько часов. Обычное яйцо взбиваю вилкой, немного соли и перца и заливаю этим белое мясо куры.  На пару не пробовала потом готовить, только запекала,но думаю и на пару она будет нежной.