Вот во время завтрака, когда все уже принесено и разложено, и протирают. Самая грязь обычно не по лестнице, где только прошли, а у шкафчиков, где топчутся, переодевая детей. Потом, у нас утром все заходили не через  центральный ход, а через ходы групп, как дети на прогулку выходят. Так что их пути и вообще не всегда пересекались с путями нянечки на кухню. И еще раз, мои дети росли в добахильное время, и я реально не вижу серьезного повода наносить такой глобальный вред экологии, выбрасывая по 500 пакетиков каждое утро.