2ндфл не надо, зарплата, чем больше, тем лучше, тем более, что вас много. Поскольку по финансам они хотят не менее 100 фунтов на человека в сутки,  что почти в 2 разв больше, чем для шенгена, то и по зарплате наверно не менее 40 тыс на человека.  Справку из школы мы носили, из детского сада, ни разу не слышала про такое, думаю, что не надо. Вы начните заполнять анкеты, там их можно сохранять. И по финансовым вопросам сами увидите, что и как вам можно подкорректировать в суммах, чтобы это нормально выглядело.