Нет, не должна. Но именно специфичная для данного региона кухня обычно оказывается самой подходящей к климату и самой дешевой. Совершенно не важно, о каком регионе речь.Мексиканских, итальянских или там японских ресторанов и тут полно. Но я немножко не про рестораны, тема не о том.Русская кухня ничуть не хуже (и не лучше) любых других. Если вы из нее знаете только щи да кашу, дело ваше.