В России все выгодно, при одном условии -что люди это будут ценить и покупать. Все, других вариантов нет. У нас не ценят качественное и хорошее,лучше купят побольше, но дешевле, где качество гумно. Вот и весь бизнес. Ценителей мало на любителей. Пишу не голословно, так как у самой нечто подобное и общаюсь с другими такими же. Выход один - на экспорт. Там все, что связано с рукодельным, творческим, чем-то интересным, неизбитым, особенно связанным с ручным трудом - разбирают на ура. И хорошо, когда это не продукты питания. К примеру, моя приятельница рисует портреты животных, с хозяевами, без хозяев, разные. На западе это очень востребовано, из России заказов минимум. Но ей легко - она отсылает цифровой рисунок и все. Другие отсылают по почте, то, что возможно. К примеру, одна делает скрапбукинговые открытки и картины с кактусами. У нее на этси и в инсте море заказов, все расписано вперед. Но сыры ведь отсылать не будешь? Это только наши люди маниакально вывозят продукты питания с запада, даже темы специальные есть, к примеру, на отзыве, как провести сыр в ручной клади, и побольше...  Поймите, пока наши же люди наше же производство ценить не будут, маниакально и страстно  - ничего не получится, увы. Пока наши люди не заморочатся территориальностью, местечковым местным производством, все остальное - путь в никуда. Нр для этого надо развивать гастрономический вкус, интересоваться, просвещаться - все это совокупность факторов от нац политики до ментальности. Лично я не верю , что у нас это произойдет. У нас как всегда свой, особенный путь) Но энтузиасты никогда не переведутся и это хорошо. К примеру, я один из них, но люблю анализировать ситуацию и рынок.