Как выше написали - зависит от того, насколько мы тесно общаемся с этим человеком. Если это близкий человек (друг или родич) - то вопрос снимается, ибо я уже знаю, что в моем окружении есть такой - и найду ему или ей варианты . Причем НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО готовя что-то специально , просто не все блюда сделав мясными - напр, запеканку с сыром или там рыбное блюдло. Чтобы всем вкусно было.В остальных случаях - человек должен знать, что идет в дом, где ну прямо все готовят с мясом (ну понимаю, у автора так) - и или не идти, или как-то кушать гарниры и салаты.  Но кмк, первый вариант был бы все равно лучше.