Накопить скорее всего не получится. Представьте, что Вам надо будет на 3 месяца вывезти вещи из своей квартиры, потом, если квартиранты попадутся неудачные, делать мелкий или не мелкий ремонт. Итог - полученная прибыль будет или минимальной или в минус уйдете. Запасы на зиму сделать реально, но на переработку тех же ягод и грибов нужна электроэнергия, варенье варить и грибы сушить/варить/мариновать на костре не получится, на печке возможно, но навык нужен. Несомненный плюс - отдых и работа на свежем воздухе.