Пирог с тыквой и яблоками  - осенью его часто пеку. Для начинки: 75 г сахара 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха 1 ч. л. молотой корицы яблоко – 2 шт. крупных масло сливочное – 100 г тыква – 400 г 0,5 ч. л. молотого имбиря Для смазывания: белок яичный – 1 шт. сахар – 1 ст. л. Для теста: 0,5 ч. л. ванильного сахара масло сливочное – 100 г сахар – 50 г желток яичный сметана – 1 ст. л. разрыхлитель – 1 пакетик мука – 1,5 стакана 3 ст. л. панировочных сухарей Приготовить песочное тесто. Масло порубить ножом с сахаром и мукой, пока оно не будет напоминать по виду крупные хлебные крошки.Добавить желток, сметану, ванильный сахар и разрыхлитель. Вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.Приготовить начинку. Тыкву очистить от кожуры, мякоть тонко нарезать. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, нарезать дольками. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар. Прогревать на слабом огне 5 мин., помешивая. Выложить тыкву, тушить 15 мин., затем добавить яблоки. Готовить ещё 5 мин., добавить пряности, осторожно перемешать. Снять с огня и дать остыть.Форму для выпечки смазать маслом, присыпать панировочными сухарями. Тесто разделить на две части; одна часть должна быть чуть больше другой. Большую часть раскатать в тонкий пласт и уложить в форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Выложить начинку, разровнять поверхность.Оставшееся тесто раскатать, разрезать на полоски. Каждую полоску скрутить "спиралью" и уложить поверх начинки в виде сетки. Смазать пирог белком, взбитым с сахаром, запекать в разогретой до 200°С духовке 45 мин. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.