Отвечаю на этот пост. "Суп из свежей рыбы и морепродуктов на лобстеровом бульоне - "еда для бедных"? Королевский краб и морские раки на углях (у вас дома есть дровяная печь?)? Баранина томленая 24 часа в духовке - вы не работаете и можете себе позволить готовить одно блюдо 24 часа? Тортик из орехово-сливочного суфле на хрустящей кармельной подложке под глазурью из горького шоколада - ну легкотня, самой приготовить можно, тем более у вас диплом шеф-повара, несомненно.Не, ну молодец, поздравляю вас. Но что-то мне подсказывает, что, как нелюбитель общепита, вы вряд ли имеете большой опыт с хорошими ресторанами. "По порядку.  Я не ем супы на любых бульонах, не ем раков и лобстеров. Мне их попросту жалко. Я выросла там, где мы сами ловили раков и ели. Наелась. Рыбу на гриле я делаю сама за 5-7 минут. Свежую. Зачем раков делать на углях - ума не приложу, разницы никакой между варкой и углями. Реально, только ваши понты.Баранина 24 часа - да, наверное в результате мясо мягкое, но есть множество способов не издеваться так над мясом. Да и баранина - слишком жирно для меня, я печень берегу. Пусть рестораторы сами это едят, ну или с вас берут бешеные деньги.Тортики - вообще зло, особенно тортики с "подложками" карамельными с глазурями. Если я хочу шоколад - я куплю плитку хорошего шоколада и буду есть ее пару месяцев. Мне больше не надо. Карамель и суфле - пустые калории, сладость, не связанная со вкусом. Чем более трудоемкое блюдо, тем менее оно вам полезно. И разводить на эту тему распальцовку бессмысленно.Я люблю простоту и вкус. В суете, соусах, и в перемешивании ингридиентов нет никакого смысла. Белки, жиры и углеводы не изменятся. Но вы потратите бесценное время своей жизни, зарабатывая деньги на эту бессмыслицу.Удачи.