Оспорю. Я тесто для пельменей делаю очень крутое, потому что я его раскатываю не вручную, а машинкой. Поэтому никакая самая мощная домашняя тестомешалка и уж тем более хлебопечка не справится. В тесто стакан воды, и идеале 2 желтка. Но можно и одно яйцо целиком. Ложки 4-5 растительного масла, полная чайная ложка соли и муки сколько возьмёт. Я не вымешиваю. Просто чтобы размешалось. Потом отрезаю кусок и "вымешиваю" до офигеной гладкости машинкой для раскатки. Оно такое гладкое и нежное получается, что его одно удовольствие руками брать. Причём на каменной столешнице работать с тестом в разы приятнее.