Интуиция подсказывает, что вы не делаете операции на сердце, не обслуживаете АЭС и не запускаете космические корабли.Значит, никто не умрет от того, что в обеденное время вы пообедаете (наверняка, это займет минут так 15), а в конце рабочего дня встанете и уйдете домой. Заранее прсиавив руководителя в известность, что сегодня такое-то задание вы выполнить не успеваете, а  доделаете завтра к такому-то часу.Этим вы не нарушаете трудовой кодекс.Как распределять задания, чтобы все успевалось - не ваша головная боль.