Картошка с большой долей вероятности вызовет повышенный сахар у человека, имеющего проблемы со здоровьем в этой области - диабетика или у человека в преддиабетическом состоянии.У здорового человека она нормально переработается - то есть сахар будет выше после картошки, чем после огурца, но быстро придет в норму.