А с чего вы взяли что это именно от вегетарианства? В горах Кавказа есть много долгожителей, скажи там про вегетарианцев так вас засмеют. А, например, в Перу народ гораздо реже страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, вегетарианство (?), отнюдь, просто они родились и выросли на пару километров выше уровня моря.