Фигню не пишите. Квартиры еще при СССР прекрасно разменивались. И люди как-то  умудрялись это делать, хотя этому ни на одних курсах не учили. Если у бабки не было деменции - ей ничего не стоило проконсультироваться с нотариусом насчет правовых последствий того или иного действия. Более того - нотариус и без просьб клиента озвучивает ему эти последствия.