У меня знакомые состоятельные аутентичные немцы, а точнее баварцы, никогда ничего не оставляют. Когда мы порывались дать чаевые, они говорили, что это только восточные люди делают и их официанты за лохов держат. Максимум - не забрать сдачу евроцентами.