Ну тут "вы обе правы, добрые женщины" .Организм, конечно, в прямом смысле не "соображает" , но адаптируется . И требуется время для того, чтобы увидеть результаты - что похудения, что потолстения, что наращивания мышц. И пара недель (или больше)  нужна для адаптации, в том числе и, скажем ЖКТ для нового "киличества" и (или) "качества" пищи или реима ее приема. Или мышц для нагрузки.А вот еще  3 недели - это считается МИНИМАЛЬНОЕ время, которе нужно для того, чтобы НАЧАТЬ формировать новую привычку (режим, схему и т д).  И уж ЧТО эту привычку разрабатывает - организм или мозги - дело десятое. Мозги, впрочем, тоже можно считать частью организма .