Во всех спорах такого толка я не устаю повторять. Слава богу, у нашего организма есть защита от дураков. Иначе бы мы все давно вымерли.Я прямо представила упомянутый выше "убитый желудок без ворсинок". А вы точно уверены, что ворсинки вообще в желудке, а не в кишечнике? Прямо фильм ужасов. И ведь каждый читающий реально видит этот страшный убитый желудок.Да, а как быть с ртутью в рыбе? А с антибиотиками в мясе? А с генномодифицированным рисом и кукурузой?Что такое "высокое качество"? Есть перерабатывающие заводы, на которых надпись "Высокое качество"?А как же холестерин из мяса? Диабет? А жирные орехи не всякая печень выдержит?Короче, "все болезни от нервов, только сифилис от удовольствия".Если бы проблема решалась выведением пшеницы из рациона, она была бы давно выведена человечеством. Это раз. Если бы отсутствие глютено лечило людей, мы бы с вами лечились только этой диетой.Эти же самые люди в том же самом интернете позиционируют итальянскую диету как самую здоровую. А там хлеб, сыр и оливковое масло. И как? Как они живут до 100 лет с аутоимунными скрытыми воспалениями? Страдают, бедняги.На самом деле проблема на поверхности и она одна - мы слишком много едим. Бесконтрольно много. Едим разнообразно - и это тоже проблема для организма. Едим что попало, не вдаваясь в детали, покупая то, что обернуто в более красочную картинку.Мы перестали делить еди на повседневную и праздничную. Это наша ошибка. Пищевая химическая промышленность сейчас направлена на истребление потребителя. Основная цель - удешевление себестоимости продукции и увеличение продаж. И вот это главная беда.При этом, если человек готовит дома и предпочитает домашнюю кухню, его считают нищебродом и ретроградом. Да, я как-то прочитала американскую книжку человека, который изучал процесс промышленного производства продуктов. Интересная я вам скажу история. И после этого я начала внимательно читать этикетки. Так вот, в самом пафосном сыре "Филадельфия" нет в составе молока. Есть модифицированные молочные ингридиенты. Точно так же, как в составе йогурта. И именно этот химик в книжке повторяет - еда это только то, что вы можете приготовить на своей кухне. Если вы не представляете, из чего сделан данный продукт, он для вам не может считаться съедобным.Такая точка зрения непопулярна, я знаю. Однако, каждый из нас имеет право выбора. Я вот уже лет 8 не ем колбасы и иже с ними, ветчину, всякие сосиски, вообще все, что якобы сделано из мяса. Мне даже запах неприятен. А многие крутят пальцем у виска. Как же не купить колбаски. Или я не покупаю магазинное печенье и все кондитерское. Но если мне надо яблочный пирог или маффины с черникой - я сделаю дома и положу в них настоящие ягоды, выжму в тесто сок лайма, а не те химические вещества, сходные по вкусу с черникой и лимоном.