У меня в семье любимые вот эти:1. Тушеные - нарезать кубиками кабачки (если молодой, то с кожицей, она нежная), морковь, лук, помидор. Всё в сковороду с высокими краями, немного растительного масла на дне, соль-перец (любая любимая приправа), укроп-петрушка, головку-другая чеснока по желанию. Когда овощи дадут сок, огонь уменьшить, перемешать и тушить до готовности (примерно минут 15).2. Фаршированные. Делаются по типу фаршированных перцев, только фарш закладывается в круги кабачка (кабачок режется поперек на кольца толщиной около см).