Могу вам посоветовать приспособить для ваших целей советский рецепт Батона нарезного. Я пекла недавно батон из него, у нас таких батонов нет, а меня ностальжи приперла....Батон с сыром типа Российский.Тесто - шикарнейшее! Причем, я сделала 50/50 - мука цельнозерновая пшеничная и белая пшеничная.Ставила поддон с кипятком на нижний уровень. Но для пирожков это не нужно. Просто остудите под полотенцем.Ловите:http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=992477#992477http://forum.say7.info/topic30322.html