Маленькие и средние хозяйства не выгодны. Только большие фермы, построенные как призводство, с наемным персоналом, техникой и менеджментом. И с теми же проблемами, что и любое другое производство + специфическтие. Так что крестьянином - да низачто. Владельцем сельхозпредприятия при наличии стартого капитала, соответствующего образования, тщательно изучив вопрос возможно.