А в чем есть. Чаще всего просто в уксусе с маслом, лук не люблю, а так могла бы с луком. Соль-перец.Иногда добавляю можжевельник - пару ягод. Или если есть - сушеный барбарис или клюква. Или мешаю каку-то смесь из соли, перца, специй, и чего-то с кислотой типа майонеза или того де уксуса или вина . Кстати, идеально подходит "пришедшее в негодность" домашнее вино или просто дешевое красное.Или салатная заправка типа винигрет или итальянской. Там же тоже уксус и масло и специи. Или готовый соус барбекю - но это как-то уже не то.НАрод иногда извращается с гранатовым соком...но я лучше так гранат заточу. ТО же самое - лимонный сок. Сколько - от пары часов до "на всю ночь" И в фольге или на гриле. Или если совсем немного времени - то в "ростер" - гибрид кастрюли с духовкой, там можно и варить и жарить, и печь. НО это чаще когда МНОГО мясча. Попробую еще натереть маринадной смесью как тут советуют.