Нет, это уже замаринованное мясо. "заранее замаринуйте в перце, соли и луком переложите", а я говорю о чистом мясе, БЕЗ всего. Вот просто берете мясо и жарите его, можно соли крупной сыпануть прямо на шампурах. Он обычно из вырезки делал. Какие куски - уже не помню.