Вы задаете какие-то странные вопросы.)) Знала с отрочества, что мама покупала простипому, других вариантов этого слова не знаю. Помню, что мы с дворовыми подружками (которые тоже ели эту жареную простипому у себя дома), повзрослев, шутили про название этой рыбы. Про ихтиологов и энциклопедию не думали, уверяю вас.)