На таких условиях я присмотрела бы домик или квартиру в живописном месте в окрестностях Бреста, неподалеку от водоема, чтобы побывать в Крепости и Пуще, а потом купаться. Однако ж, надо понимать, что с погодой может случиться засада. Мы в первый белорусский заезд ездили по городам, погода была отличная -  достаточно теплая, солнечная. И не жарко. Зато в другие 2 заезда, когда мы поехали на озера, погода вовсе не способствовала купанию. В третий заезд вообще печку топили 2-3 раза.Так что...Или посмотреть типа санаторий, откуда выезжают на экскурсии, но это не так интересно (для нас) - мы любим распоряжаться временем своим сами.Насчет питания в Беларуси все в порядке