Не подскажу. Я когда-то его выращивала, потом пробовала в разных рецептах тушить, запекать и пр... даже пыталась только черешки есть, а листья выбрасывать... и не пошел он у меня - почему-то что бы не делала, он мне на вкус тину болотную напоминает и все тут. В общем, решила больше не выращивать - не мой овощ.