Я ленивая, потому гуглю : шарлотка, простейший рецепт" - исмотрю, что у меня их перечисленного есть в доме. Опыт показал, что яиц чем больше - тем лучше. Яблоки - нарезаешь кусочками и заливаешь тестом - или бросаешь в уже налитое в форму тесто, главнгое, чтобы равномерно и чтобе тесто хорошо взбитое. И жидкость - как для блинов или как негустая сметана. Но главное - хорошо размешано в миксере, и выпекать в хорошо прогретой духовке, тогда оно все так аппетитно вспенится. .Можно с минимальным количеством сахара, а потом уже посыпать сахаром или полить вареньем, или медом. или какой сахарозаменительной хней.. пардон, штукой по вкусу.  Да хоть шоколадным соусом полить.Или там посыпать чем...в обшем, яблочная запеканка как база, а там уже кто во что горазд.