Это отдельный корнеплод. В немецкой кухне из него в холодное време года варят айнтопфы - густые похлебки. С копчеными ребрами или касселером. Причем, айнтоп вкуснее на 2-3 день.https://www.chefkoch.de/rs/s0/steckr%C3%BCbeneintopf/Rezepte.htmlЭто осенне-зимний овощ.