КАФЕ и РЕСТОРАН это места проведения досуга, а не предприятия быстрого питания. Люди идут в кафе или ресторан не чтобы насытиться и сьесть картошку с мясом а чтоб провести время, при этом можно конечно поговорить, повисеть в интернете, посмотреть в окно, покачаться на стуле, посадить ребенка раскрашивать рисунок если детское кафе итп. Так что клиент кафе никому быренько место освобождать не должен, даже если уже выпил свой кофе и сьел мороженое. Может еще чашечку попросить и сидеть еще 2 часа и читать газетку.