Я бы корел поставила, она самая интуитивно понятная, хотя и менее профессиональная, чем Иллюстратор и Индизайн. ФШ нет, с текстом намучаетесь. Одна из проблем - правильно донести сделанный макет до типографии, т.е. стоит использовать только самые ходовые шрифты, а картинки обязательно приложить в отдельном файле,  ними тоже все не просто, кстати, их надо обработать для печати.