Конечно, дикий, наш канадский. И икра у него осенью.Мы  сами ловим, сами засаливаем. Прошлой осенью около 8 кг икры получилось.   ЗамораживаемА в магазине  икра или консервириванная, или размороженная.  В свежем виде без консервантов она пригодна только пару дней , да и то в холодильнике.