Первый вариант похож на мой. Но у меня три вопроса возникло. Не сочтите за наезд, просто хочу понять логику и смысл.1. Почему   морковь кладёте  вниз? Она внизу какой-то  интересный эффект даёт?2. У вас лук получается  сверху яблока, между яблоком и яйцом. Обычно в большинстве рецептов лук кладут на селёдку, приправляя  её. А вы, получается, яблоко приправляете? Почему?3. Почему яйцо под свёклой? обычно яйцо, как декоративный элемент, кладут сверху.У меня похожий рецепт, только последовательность другая. Получается, не считая селёдки и яйца, всё по цветовой гамме.1. селёдка2. лук 3. яблоко4. картофель (опционально, чаще не кладу)5. морковь6. свекла7. яйцоВсе овощи, перед тем, как уложить, размешиваются с небольшим  количеством майонеза пополам со сметаной.