Насчет графика работы рынков -  в студенческие годы (89-й, наверное) оказалась с друзьями в маленьком ставропольском городе, утром решили сходить на рынок за мясом, проспали часов до 10 и пошли. Навстречу уже шли торговцы, посмеялись над нами, сказали, ребятки, надо часов в 7 приходить, тогда купите все, что хотите