Еще надо определиться, в каком районе вы будете квартировать и сколько все-таки дней, чтоб или уплотнять график или растягивать. Вот по моему опыту (правда, 6-летней давности) Малахов курган и Сапун-гора у нас были в один день, панорама и Михайловская батарея тоже в один день. Георгиевскую скалу с Яшмовым пляжем и Балаклаву тоже можно в один день, но лучше два: в один день спуститься и взять катер до Балаклавы, а в другой - в обратном направлении.