У меня зимой похожие проблемы.Причины могут быть разные, это и недостатки в питании,некоторые проблемы с ЖКТ,реакция на водопроводную воду, аллерг.реакции.  Мне помогают кремы немецкой  фирмы GEHWOLmed, там есть специальный крем для рук,который убирает в т.ч. трещины  .Еще погуглите про эмоленты, в частности , средства по уходу за подобной проблемной кожей Эмолиум.