Творог не может быть русский или французкий. творог он и есть творог. Во Франции его продают в контистенции как сметана, он полужидкий. Творог(комьями", рассыпчатый тут можно купить только в русских магазинах в Париже. Молоко  не надо кирятить. Мне продавщица сказала(она же хозяйка), что кто  у нее покупает-никто не кипятит