Паразитов в морской рыбе, вроде, нет? Во всяком случае, мне подружка-директор  устричных баров так говорит))))Солю на глаз: порезала порционно, на 3 рыбины в этот раз ст.ложка с горкой  чайная сахара и намолола перцев, лаврушку еще. Рыбу покупаю мороженую ( и режу - так проще) - под пресс на ночь, утром можно кушать (остальную в хол-к убрать)