В моем понимании перекус при отсутствии холодильника это прежде всего качественный хлеб, вареные овощи, фрукты. Я своим даю ещё сыр который выдерживает безхолодильниковое существование. Если хлеба нет, овощи + крупы. В вашем случае можно добавить безлактозные пудинги.