Требовать от организаторов того, что не в их власти, бесполезно. Они арендуют помещения на чужих условиях проживания. Отвечать за готовку, не имея доступа к кухне, просто невозможно. Если это вам не внушает доверия, то можно отказаться. Как вариант почитайте просто про место, где арендованы помещения. Эта база не первый же год работает.  Или тоже первый?