Это потому, что язык не поворачивается обратиться "женщина" или "мужчина". Мне с молодости резало слух, когда слышала такое обращение. Но как поступить, когда нужно окрикнуть- это, действительно, вопрос...А барышня тоже нравится. Придумали бы уж какое-нибудь вежливое обращение- товарищ и гражданочка как прижились в свое время.)