Мне кажется, очень сильно от профиля зависит. Старшая на физ-мат идет - там ооочень большая роль олимпиад и олимпиад много на любой вкус и цвет. А вторая на химию хочет - олимпиады желательны, но их роль не настолько определяющая. Соответственно, смотрите какие льготы дают вузы и по каким олимпиадам по вашему профилю.