При готовке нормального ризотто от плиты не отойти 30-40 минут, причем именно с ризотто хрен ещё что одновременно сделаешь. Его ж помешивать нужно постоянно. И то одно, то другое добавлять. Ну, это если ризотто делать, а не пятиминутку а-ля ризотто.