Делаю примерно также,  только кипяченую воду остужаю,  растворяют в ней примерно 20 граммов прессованных дрожжей,  сахар и мука по вкусу.  Даю минут двадцать подняться и можно жарить,  не перемешивая теста.  Всем нравится.