Очень жаль вас разочаровывать, но ваше представление о русской кухне слишком радужное. К примеру Строганов. Строганов был богатым купцом, очень любил пожрать и в частности французскую кухню. В какой-то момент жизни у него выпали зубы и ему пришлось есть не то, что нравится, а то, что сможет прожевать. Смиряться с кулинарной импотенцией он отказался, поэтому нанял французского повара и дал указание считаться с беззубостью, но что бы вкус не страдал. Повар, француз, собственно и выдумал это блюдо. Это не русская народная пища, а французское блюдо, подстроенного под ОДНОГО беззубого купца. И практически все перечисленные вами блюда имеют некоторую историю перед тем, как слиться с русской кухней. Хотя и не суть, на самом деле. Слились же и кухня у нас действительно самая классная.