кладу в фарш соль, перец, мелко-мелко нарезанный лук и чеснок, главное - чтобы в фарше не осталось воздуха, формирую ком, бью его о миску несколько раз, чайной ложкой формирую фрикадельки, опускаю в готовый кипящий бульон с овощами.