Указывают. Но часто не указывают %. Или пишут "растительные жиры", не указывая, какие именно. В Европе, кстати, ввели обязательное требование указывать вид растительного масла/жира в продукции. И продажи продуктов с пальмовым маслом резко упали. Производители резко заменили пальмовое на другие растительные масла. Ну и если без разбору брать печенье, конфеты, творожки..., то посчитать количествo пальмового масла сложно. Поэтому я, например, категорически избегаю продукции с пальмовым. Другие растительные тоже, кстати, могут быть мягко говоря не полезными, если рафинированы химическим методом.