А как сделать, чтобы свекла в борще тоже цвет не теряла? Сам цвет борща меня устраивает, а вот свекла там плавает блёклая. Я её тушу, добавляю кислоту, потом перекладываю в борщ и не даю сильно кипеть, но всё равно.