в моем семейном рецепте и сельдерея нет: капуста, свекла, острый перец соль (бабушка и пробабушка жили в Кутаиси). В оригинале кочаны режут на 4 части, свеклу - кольцами, острый перец - целиком, солят в бочке. Я режу мельче, солю в банке. Я никогда не была в Грузии но всегда считала, что "капуста по грузински" это именно соленая капуста, а не маринованная.