Ингридиенты:200г чёрного шоколада180г очищенного от кожицы кабачка цуккини (средних размеров кабачок)3 яйца40г неочищенного тростникового сахара или кокосового30г каштановой муки20г кокосовой муки1. очень мелко натереть цуккини (я использую комбайн, диск со звёздочками), чтобы получилось пюре, откинуть его в сито для слива лишнего сока (сок не выливать, может понадобиться, если пюре слишком отжалось, пока вы готовите остальные ингридиенты)2. растопить шоколад на водяной бане3. отделить желтки от белков, белки убрать на время в холодильник4. взбить желтки с сахаром, добавить всю муку, перемешать5. добавить в полученную смесь тёртый кабачок (пюре не должно быть компактным, скорее мокрым; когда вы начнёте выкладывать кабачок в смесь, поймёте сами, слишком он отжался или нет, тогда можно добавить немного сока - это вместо масла сливочного  ), перемешать6. вылить в полученную смесь растопленный шоколад, перемешать7. взбить холодные белки и вмешать их в полученную смесь8. смазать растит. маслом форму (я использую силиконовую квадратную для брауниз, можно и круглую, но не большую, пирог получается плоским, на самом деле это рецепт браунизов, просто я не добавляю орехи, которые один из моих детей не ест категорически, но обожает шоколад  ) и выложить в неё полученную смесь8. разогреть духовку до 180 град (без обдува; если с ним, тогда на 10-20 град ниже, но тут время выпечки устанавливаете экспериментально) и выпекать 30-35 мин на среднем уровне (спичка, которой протыкаете пирог на предмет готовности, должна быть чуть влажной, не полностью сухой - но это на мой вкус, подчёркиваю  ). Вытаскивать из формы лучше, когда пирог полностью остыл. И аккуратно, чтобы днище не осталось в форме . Можно выпекать на пекарской бумаге. Тогда проблем точно не будет с вытаскиванием. Я разрезаю на квадратики. Проще брать и есть . Пирог получается не компактный, как на сливочном масле, а нежнейшей текстуры, тающей во рту, но и легче рассыпающейся тоже (поэтому и рекомендация не высушивать в духовке пирог полностью).