Извините, а сколько лет назад была операция у Вас на ногах, что "уже другие вены испортились"? У меня мама и подруга лет 10-12 сделали, все нормально, просто тоже подумываю об операции,на одной ноге. Получается эффект не всегда продолжительный?Относительно зала и тренажеров. Советую взять 3-5 занятий с тренером, рассказав ему о том, что были операции на ногах, жим ногами не советую,даже в компрессии. А потом можно и самой заниматься.  Относительно питания- иногда хожу утром на кардио натощак- не вижу проблем никаких. Уточните у тренера, но думаю что те силовые что Вы будете делать тоже нестрашно делать не поев с утра.