Кстати, да, тыкаешь пальцем в понравившийся кусок, тебе его проворачивают в фарш.  На меня смотрят, как на ненормальную, когда я собаке конину покупаю и прошу одним куском, мол, я ее сама начикаю быстрее.  Неее, говорят, ножа у тебя такого нет, мы тебе все порежем....