на а/п сковороду наливаю воду (5-7мм чтобы покрывала тонким слоем дно), накрываю крышкой - на огонь - как только закипит вода, бросаю на сковороду брокколи (или шпинат/цв.капусту/фасоль или всего по чуть-чуть), накрываю крышкой.в это время разбиваю 2 белка (желтки выкидываю, но если попадет в омлет- не плачу)), добавляю молоко (половину скорлупки от яйца, солю и вилкой взбалтываю. за это время овощи альденте готовы, на сковороде остается совсем небольшая водяная подушка. открываю крышку и выливаю взбитые с молоком яйца на овощи и снова накрываю крышкой.жду еще 305 минут. и все. ем.ничего не пригорает, главное вовремя снять с огня (когда выкипела вода)