сама не проходит. Но  целиакия это неусвоение исключительно глютена. И проблемы будут до тех пор, пока в рационе глютена много.  Если сменить рацион на безглютеновый или низкоглютеновый, то вполне можно поправиться.   А глютен это крупы и хлеб. То есть "человек ест булки и не толстеет"..   А потом перестал есть булки -  и поправился   А потом начал их есть опять - и похудел.  Правда последствия такого похудения - воспаление кишечника. Но, видимо, в легкой форме это как-то компенсируется.  Хотя это одна из версий. Может дело в чем-то еще