Это настолько международное блюдо, смотрите, сколько наименований и в скольких странах оно популярно: https://de.wikipedia.org/wiki/KartoffelpufferНемецкий классический вариант: тертый картофель, слегка отжатый, яйцо, мука. Соль, свежетертый мускат.Но помимо этого могут быть добавлены кубики шпека, творог, пахта, овсянка, чеснок, майоран, петрушка,  лосось копченый и пр.