О, да! Эти воспоминания о высоком ярко-голубом небе, солнце, особом запахе летнего огорода...Рисовая или пшенная каша из печи/духовки в глиняном расписном горшочке с коричневой молочной корочкой сверху. Топленое молоко и тарак (сквашенное топленое молоко, есть ложкой). Парное молоко с горбушкой тягучего домашнего хлеба из русской печи, с легким запахом дымка и приставшими к нижней корочке угольками. Пряники медовые с каким-то нереальным терпким запахом свойского меда, а сверху - запекшаяся хрустящая карамельная корочка. "Каральки" - сметанные баранки, мягкие и пахнущие чем-то сливочно-молочным. Супы - наваристые, с зеленью, с ароматнейшими овощами со своего огорода. Грибы! Жареха с молодой картошкой и сметаной из маслят или рыжиков; тушеные грибы с зеленым луком; соленые грузди, рыжики и волнушки; зимой - салат из соленых грузей, лука и сметаны (при всей дикости сочетания - что-то нереально вкусное из домашних солений); грибная икра из сушеных грибов с ароматным маслом. Свежая лесная земляника или клубника (две совершенно разных ягоды) с молоком. Кисель и компот из садовой малины, смородины и их сочетания (до сих пор этот запах для меня символ лета, никакая покупная ягода его не дает). Творог с вареньем, свежей ягодой, медом, особый бабушкин - совершенно не кислый, нежный-нежный (делался в духовке, чтобы ни-ни перегреть). Хлеб со сметаной, настоящей деревенской, которая намазывалась как масло. Пельмени, домашние, с крепким желтым тестом и мясом, которое имело свой собственный неповторимый аромат. Жареная на сковороде картошка с горой зелени, с поджарками, которые нужно было соскр*мат* вилкой со дна сковороды. Салат из невероятно огромных помидоров с луком и сметаной, ешь - сметана холодная, а помидоры еще теплые от летнего солнца, оставшуюся на дне салатника сметану обязательно есть, вычерпывая куском хлеба. Чай с медом, в обычный чай добавляешь мед - он становится черным и над ним завивается белый пар, пахнет травой и летом, пьешь - и щиплет губы. Салат из редиски с яйцом и зеленью, первая летняя радость после долгой сибирской зимы. Жареные в топленом масле пирожки со сбоем - печенью, легким, серцем, тесто слегка резиновое, тягучее. Шаньги с маслянистой сладковатой корочкой. Пироги со смородиновым вареньем, черемухой, кислой капустой, печеные - с запахом березового дымка от печи, большие, пушистые. Вафли, орешки со сгущенкой, грибочки с маковой сладкой ножкой...И бесконечно можно продолжать этот список, каникулы в деревне - какой-то отдельный кусок реальности, который сейчас кажется уже почти сказкой. Рецепты - все на глаз, многое сейчас пытаюсь повторить - совсем не тот вкус, не те продукты, увы.