Хостелы разные бывают. Читайте отзывы. Останавливались в хостеле в Риге - чистая комната на двоих с белоснежными простынями, санузел на этаже, но за три дня я на этом этаже видела только одного соседа и еще в одной комнате вроде как кто-то шебуршался за дверью. Хостел в Пизе - тоже комнатка на двоих и парочка вежливых китаянок в соседнем номере, мы с ними завтракали на общей кухне один раз, больше никого не видели. Ну и т.д.