Я кефир только из органического молока делаю. С молочным грибом. Уже много лет.А творог из йогурта мне понравился. Из кефира творог кислее. Из йогурта действилеьно однородно.Но я только с заморозкой делаю. Если бы надо было кипятить, я бы лучше кефир пила.Что в принципе всегда и делала. Но мама меня с  толку сбила своим творогом, и я начала эксперименты.Смотрите, чтобы в йогурте было по минимуму добавок. И в составе ингридиентов было только молоко и культуры. Методом тыка конечно ищите свое.Органические йогурты и молоко у нас бывают, со всеми скидками и пойнтсами, иногда дешевле обычного.