В узкий высокий стакан для погружного миксера разбиваем яйцо, туда пару капель мёда, неполную чайную ложку готовой горчицы, 1-2 чл лим.сока, щедрую щепотку соли, белого перца из мельницы. Потом ставить на яйцо головку погружного миксера так, чтобы желток оказался прямо под ножами и сверху льём +/- 200мл нейтрального растительного масла. Я делаю всегда на рапсовом. Включаем погружной миксер на полную мощность и медленно поднимаем. Если густовато, то добавить пару ложек яблочного сока или белого вина.