Потому что если годами сидеть на таком калораже безотрывно (то есть все пьют шампанское в Новый год, а вы грызете морковку) и при этом учитывать именно калории, то вы будете стараться брать максимум из углеводов, чтобы банально хватало энергии. Углеводами организм себя обеспечит, а остальное по остаточному принципу. В результате вечно чего-то не хватает, а организм к тому же бережливо откладывает в депо любую случайно залетевшую в рот молекулу  Но я думаю, вы на самом деле считаете бережливо - то есть переоцениваете свою активность, которую за каждый день вообще нет смысла считать, имеет смысл просто иметь в виду общий образ жизни - малоподвижный, подвижный и т.д.  при определении калоража.