Делайте зерновой хлеб, хлебцев в продаже разнообразных полно. Запекайте мясо сами бужениной, делайте ветчину, паштет тут пользуется бешеной популярностью и заслуженно- всё это не сложно сделать и можно есть холодным, можно теплым на хлебец. Добавляйте к перекусу огурец, болгарского перца кусок, помидорки, редис, салат. Можно прям заранее в пару контейнеров положить овощи и хранить в холодильнике, пацан будет знать, что там готово всё, просто достать и съесть. Творог если по питанию приемлемо, то пользуются популярностью закуски с добавлением в него укропа,  соленого огурца, присолить, поперчить. Я за орехи, мясо, зелень, овощи, творог  и сливочное масло, мед и минералку.