Все, что вы пишете, относится к ситуациям, когда источником дохода является страна въезда. Если турист работает на родного работодателя, получает деньги в родной валюте, которые зачисляются на счета, открытые в родных банках - ничего он не должен стране, куда приехал отдыхать. Ситуация вероятно меняется, если он становится резидентом по срокам пребывания, но не раньше.