Я бы брала контейнеры. Их можно делать с вечера, а с утра разогревать и класть в термосумку. И ела бы в машине. Есть сухое и холодное не стала бы каждый день и тем более одной рукой за рулем. Можно остановиться и поесть, лучше на заднем сидении, у меня там стол в подлокотнике, может у вас тоже есть там стол.