про мармелад не знаю, но купила себе в поезд баночку растворимого кофе в местном супермаркете в центре Москвы...залила кипятком, всплыл какой-то не растворяющийся порошок, окрасилась жидкость в коричневый цвет..вкус чего-то жженого и гадкого...все что угодно, но не кофе... Дома я из кофе- машины добываю кофе, давно уже не покупаю растворимый, но еще помню его вкус из студенчества и офисно-командировочной жизни.. мама говорит, что и кирпич толкут в банку для объема..ну и более изощреные химические процессы используют...лучше и не знать