Ну.. берете толстые баклажаны, нарезаете стейки толщиной 2.5-3 см, обваливаете в яйцах (соль-перец-травки), потом в муке и потом в пармезане. И в духовку до золотистой корочки. Вкусно очень, потому что снаружи душистая корочка, а внутри - нежность.Конечно если сыр не едят, можно в сухариках обвалять.