Подумала вот. Может, физически работали больше, калорий больше сжигали, а разнообразие блюд было  не такое, как сейчас. У меня  дед на заводе работал какое-то время. Смена начиналась рано. Он вставал часа в 4 или в 5 утра, на завтрак ел суп с хлебом и чаем запивал. После работы очень плотно ужинал и тоже с хлебом. Был очень жилистый и сухой, ни жиринки на теле. А мой брат  3 раза в неделю в спортзале,дома невестка его сбалансированно кормит, каждая калория на счету, а на днях гляжу, за зиму все же  намек на пузцо нарисовался. Дед пахал физически, а брат тело от машины до кресла носит, какой уж тут хлеб еще.