"Нельзя жирное и много углеводов"  - это, простите, ерунда полная. Если у ребёнка есть особенности строения жкт (загибы,  перегибы и т.п.), если недостаточно ферментов, есть какие-то заболевания, то назначают медикаментозную поддержку и лечебный стол (диету).  Любой лечебный стол расписан от и до, все сбаланстрованы с учётом конкретных состояний и заболеваний, во всех достаточный каллораж.   Ваш мальчик получает очень мало.. ВСЕГО. Мяса, рыбы, молочки хорошей жирности, правильных углеводов, овощей.. Чем кормить: набираете в интернете "лечебный стол 5 рацион на каждый день" (или тот стол, который вам показан), готовите нормальные порции 5-6 раз а день.Моему сыну 12 лет.  168/50 кг. Спорт почти каждый день. Загиб желчного пузыря, нарушена моторика жкт, любое орви провоцирует гастродуодениты.  Диета наше всё.  Но на вашем рационе он бы ноги протянул просто. Ни сил, ни веса бы не было. Утром каша обязательно: 2 части воды, 1 часть молока, соль, сахар, масло. Чай (ромашка, чабрец, шиповник, имбирь и т.п.),  бутер с мясом. С собой в школу фрукты/ печенье/хлеб с сыром. Обед - первое, второе и компот. Полдник: твороги фрукты. Полноценный ужин. Фрукты без ограничений.