Неужели даже аквакотту (деревенский суп с цикорием) не попробовали? Одно из лучших моих итальянских воспоминаний. Кстати, ела я его где-то по пути из Сиены в Рим, в придорожной забегаловке под пластиковым тентом. И это было офигительно.