Это факт, физиология. Если организм окислять или ощелачивать, он будет нейтрализировать избытки кислоты или щелочи и поддерживать равновесие. Биологические процессы протекают при pH 3.5-4.5, выход за пределы без адекватной компенсации - смертельно. Ну или очень неприятно При ощелачивание (алкалозе) сначала угнетается дыхательный центр, потом подключаются почки - задерживают в организме ионы водорода. Так что будете меньше дышать и меньше писять водородом