У меня подруга тоже гордо говорит, что не использует соду в выпечке. При этом разрыхлитель направо и налево и в лошадиных количествах. Пытаюсь каждый раз добиться от нее - в чем смысл... В итоге однажды узнала, что она соду кипятком гасила до этого, уксус вредный. И вообще не гасила, если было написано "полчайной ложки соды" и при этом в рецепте не было кислых продуктов. Но не написано гасить, значит, добавляла соду негашеной. Как, спросите вы? А вот так... Поэтому у нее выпечка с содой получалась невкусная. Попытки что-то объяснить - мимо. Сода - страшный вред, разрыхлитель - нормально. С содой невкусно.