В Ташкенте-Центр Плова, свадебный берите.Музей обязательно.В Бухаре старый город, дворец шаха можно, плов там Бухарский, пробуйте.Я названия плохо помню уже, в Самарканде площадь с медрессе, и лепешки местные.Лучше гида брать в каждом городе.