Э...ну для начала - да, с возрастом мышцы и ткани теряют эластичность.  Увы и ах. Но это не отмазка не заниматься растяжкой и габкостью, а наоборот -хорошая причина этим регулярно заниматься. И бабушки - молодцы, даже если им это стОит ежедневных упражнений (ТЕМ БОЛЕЕ молодцы).Далее, "рястяжка" важна не статическая "сесть на шпагат". Смотрится эффектно, но толку чуть. Потому что тянутся именно связки и немного мышцы. Вон Волочкова на шпагаты во все стороны, а выглядит деревянной. Но Бог с ней, с волочковой.Так вот, важна скорее и гибкость и подвижность,  то есть возмодность не просто "этак раскорячиться" или "завязаться узлом" - а еще и что-то делать в этом узле и самостоятельно потом "развязаться. То есть растяжка должна быть не статической, а кинетической - есть специальные методы этого, даже для того же шпагата. Когда растягиваются мышцы не расслабленные, а напрягаются поочередно. Еще далее - куда важнее шпагатов - подвижность в тазобедренной области - вот вы умеете сесмть в глубокий присяд, не отрывая пяток от пола, как маленький ребенок, чтобы "коленки выше головы торчали" и спина была прямая?  Или сесть с прямыми ногами и ровной спиной?  И не просто сесмть, а чтобы это было "позой отдыха"? А надо бы. И как раз для этого надо разрабатывать подвижность в этой области. И также подвижность в  спине, но не только в пояснице, а именно во всей спине, особенно в шейном и грудном отделе. Это важно и для осанки, и для профилактики всяческих проблем со спиной, и для поддержания здоровья при уже существующих.  И подвижность шеи , а также пальцев рук и ног, и кистей и стоп. Такая подвижность всегда идет в паре с укреплением мышц-стабилизаторов. И тех мелких мышц, которые не задействованы обычно. И умением расслаблять крупные мышцы, которые "стягивают".Как-то так...