Неудивительно, что ваша мама так готовила – в советском союзе ни хрена еды не было. Люди не только готовили с 0, как вы выразились, но даже и с минус единички, т.к. многие выращивали овощи собственноручно на шести сотках  Помнится, наши соседи по даче так и вовсе поросёнка завели, и не из экологических соображений, а т.к. кушать было нечего. И не знаю, конечно, про какой запад вы говорите, а вот "у нас в Германии" тётушки очень даже готовили последние 40 лет сами. Кирхе, кюхе, киндер, знаете ли. Никаких полуфабрикатов.