Все зависит от кастрюли. В мою большую к примеру, чтобы хорошо сварились и не развалились, входит штук 25-27.Я из Сибири, всегда считаю порцию по штукам, домашним. На праздничный стол просто варю несколько кастрюль.И да, пельмени только домашние. Магазинные ни по штукам, ни без счета не едим.Очень люблю их делать зимой. Летом конечно даже думать противно.