Так  говядину для жарки и  не надо долго готовить, там на всё про всё 15-20  минут вместе с  сервировкой, это голяшку по 3 часа надо тушить, да чтоб съедобно получилось, овощей еще кучу всяких к ней нарезать. Вот и получается полдня на блюдо.