молодые кабачки натереть на терке, разложить чешуей на сбрызнутой оливковым маслом пекарской бумаге, сверху тоже сбрызнуть маслом, посыпать из мельницы итальянскими или французкими травками с солью, порошком паприки и сухим чесноком и поставить в разогретую духовку под гриль, до появления коричневых подпалин на краях. нам вкусно - и сразу из духовки, и потом как холодный салат.бульоны овощные на них делаю.