Замачиваю горох часа на три, если на ночь, то вообще супер. Заливаю водой, варю долго( время зависит от гороха, но в общем на весь суп около  1.5-2 часов. Как только вода начнет мутнеть, т.е. горох начал развариваться, добавляю нарезанную крупно картошку, через 10 мин. мелко порезанный лук и тертую морковь, еще варю 5-7 мин. Перед окончанием варки солю, добавляю перец горошком, лавровый лист, много рубленого чеснока. Обязательно несколько ложек подсолнечного масла нерафиниррованного (деревенское приветствуется) и кладу несколько веточек укропа прямо со стебельками. Дать настояться хотя бы пол часа, укроп потом выкинуть.