То, что вы описываете, похоже на синдром раздражённого кишечника. Там тоже безумная диета с отказом от продуктов, способствующих брожению в кишечнике (включая, правда кефир, и вообще абсолютно всю молочку). А этих продуктов - большинство из того, что мы едим. Это очень тяжёлая диета. Я не знаю, ваша ли. Но когда идёт отказ от того, что вы перечислили, можно только посочувствовать. И опять возвращаюсь к предыдущей своей мысли. С этого и надо было начинать. Моё меню вам всё равно бесполезно. И оно не подразумевает исключение всего того, что вы перечислили. И бжу у меня, исходя из недельного расчёта, а не ежедневного. Да и расчёта как такового нет. Всё условно. Потому что не вижу никакого смысла в расчётах. А вам, наверное, надо. Но это вам, с вашими сильнейшими ограничениями. И вам нужны консультации, в первую очередь, диетолога, а не искать ответы на такие сложные вопросы на форуме, где все по-большому счёту профаны в вопросах специфического питания. Зато могу поддержать вас в жирах . Я их тоже ем мало. И готовлю в основном на пару, тушением или запеканием на низкой температуре. Даже яичницу я "жарю" на воде, а не масле и уж тем более без бекона, которого в моей кухне нет как класса и не было никогда. Вот с жирами проще всего .