А я думаю, это миф .Мама в детстве моем пару-тройку раз варила мясо (обычно его невозможно было достать у нас). Я до сих пор помню вкус бульона и мяса. Это было просто фантастически вкусно. Сейчас из любого мяса как ни варю (и как мама ни варит) - вроде и похоже, но не то.