Мусаку, например, в неё помимо баклажан и помидор ещё кабачки можно добавить.Ещё вкусно с омлетом, мои (12 и 15 лет) едят, и я люблю . Зимой покупаю замороженные смеси (домашняя, гавайская и тп) тушу на сковороде, потом яйцом взбитым с молоком заливаю.Еще икру овощную любят, можно делать с баклажанами, кабачками... особенно любят со свеклой.Капусту тушеную  обожают  . Зимой, кстати, у нас не свежие овощи, а консервированные, Вы не делаете помидоры, огурцы соленые, маринованные? лечо? А полезнее всего соленая капуста, всю зиму делаю