Я в Турции живу. Никто рис не варит, а скорее тушат.Короче. На стакан риса, стакан и 1/3 стакана воды. Рис промываем хорошо, раза четыре.На стакан риса, сковородка с толстым дном которая 20 см. Грамм сто масла сливочного и пол-бардка(который для чая) растительного масла. Разогреваем масло, если есть желание можете две столовых ложки вермишели обжарить или если у вас есть макарошки-арпа(такие, как рисинки), обжаривать до золотистого цвета, потом добавляем рис, соль и воду. На большом огне ждем когда закипит, как только закипит, еще раз перемешать, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и ждать минут 20. Все. Выключаем. Можно перемешать, можно нет. Дать постоять минут 5. Ешьте на здоровье.Рис типа краснодарского подойдет, т.е. кругло-зерновой. Но у нас специальные сорта. Самый лучший для хорошего пилава(рис называется пилав) бaлдо.