Ее не тушат, вообще-то. Вообще ее не просто готовить. Обычно лучше всего на гриле, и нужна сноровка. Можно обпалить на сковороде на большой температуре, потом в духовку ненадолго дойти. Но не тушить.И если вам такой вариант не подходит, то лучше никакой чем испортить, все же не дешевое удовольствие.