Я тоже покупаю морковь и картофель в мытом, чищенном и желательно нарезанном виде. Не вижу смысла возиться с очистками. Более того, я еще очень часто покупаю всякие готовые замороженные овощные смеси: суповые, для жарки и тп. не вижу смысла возиться со всем по очереди, если можно приобрести сразу почти готовый продукт.