за 4 дня ваше перепуганное тело набрало воду, а не жир. Может, вы во 2-й фазе цикла?  Или смотрите внимательнее, что вы едите в самом деле. Сколько неучтённых сахара и соли на самом деле потребляется в сутки, если не заморачиваться тщательным подсчётом. В пармезане, например, достаточно соли, как и во всех сырах, впрочем. Если при этом вы солите всю остальную пищу + едите какие-то индустриальные готовые продукты (любые!) или в столовых-ресторанах, то вместе с вашим пармезаном у вас может приключиться банальный суточный переизбыток только одной соли. А соль, как известно, задерживает воду (тоже самое с сахаром). Это я просто в качестве примера. Ваш организм перепугался от чего-то другого, а не от отказа от молочных продуктов. Я даже склонна думать, что это ваши урезания калорий вам во зло.