Не экзотическое, конечно, но в моём детстве было немодным. Суп из тыквы с имбирём. Или просто тыкву (хоккайдо) порезать ломтиками, накрыть твёрдым сыром и на 10 минут в духовку. Очень вкусно, сейчас как-раз сезон.