вот чесслово - дурная идея ...я и сама сыроварила ради эксперимента, и соседа своей сестры по даче не первый год наблюдаю, он козий сыр делает, и в провинции многих мелких сыроварщиков знаю, и образцово-показательную сыроварню в МО, где все по нормам и санпинам… один хрен - на выходе какая-то сыроподобная белиберда для тех, кто слаще морковки в жизни ничего не пробовал... ну, или продукт съедобный, но тогда по себестоимости как крыло самолета...я лично считаю, что все проблема - в сырье, то бишь в кормах... ну не альпийские у нас луга, чоуш