А почему вы сами не спросите, что бы ей хотелось? Книгу какую или может что-то вообще другое? Может она не читает в самолёте, а вяжет, например, и ей нужны в подарок какие-то моточки ниток? Или может и книга со схемами вязаний. Или она ещё чем-то из рукоделия или кухней увлекается. Вариантов много. Хотя бывает, что не говорят, что хотят, я  моей матери вот не знаю, что подарить на ДР, говорит - ничего не надо. Вообще, если религиозна и не москвичка, я б может какой-то альбом о храмах Москвы например подарила.