Я не обжариваю. Перешла на правильное питание без масла и жарки,  ем преимущественно индейку. Большие филе складываю в мультиварку, соль/приправа/ может немного овощей.  Один раз проверяю - открываю крышку и переворачиваю.Куриные филе там же в мультиварке готовлю на пару. Еще проще, переворачивать не надо.