Конкретно в этом городе не были, ничего не подскажу. Остальное зависит от того, где жить будет. Если соревнования, может как-то централизованно будут кормить? Местный телефон зачем? Звонить там кому-то надо будет? Тогда логично купить местную симку. Если только домой, то это можно сделать по вай-фай, полно мест, где он бесплатный. Наверно и в отеле будет. Многие музеи в Великобритании бесплатны, в маленьком городке не думаю, что будут проблемы с билетами хоть куда-то. Аллергик - это очень обширное понятие. Аллергия на разное у людей, но в магазинах есть разные продукты, в том числе и безглютеновые, и какие угодно. В Маркс и Спенсере отличные продуктовые отделы.  500 фунтов хватит.