Я - за здравый смысл. У меня муж из бывш.  Югославии. Их кухня, конечно, не высокая французская, но они очень привередливы к качеству и процессу приготовления. Здесь он освоил всю нашу многонациональную кулинарию от холодных кефирных супов Балтики до  пловов и шурпы. Является фанатом аутентичных казанов, ляганов, самоваров, русский котелков с ухватами. Имеет в арсенале гриль для приготовления тушки барана/поросенка целиком,  открытую печь для пиццы/лепешек, русскую печь для каш/супов/борщей. Но все это - увлечение в свободное время.В рабочем режиме мы комбинируем и плиту духовки и скороварку и мультиварку, и даже (ПГ) не брезгуем микроволновкой. Мне гораздо важнее готовить на один прием пищи , в крайнем случае на два.В общем,  вкусовым пристрастиям это не мешает.Ну и  обзывать людей не имеющих возможностей оборудовать свои кухни как у Джейми Оливера мне в голову не приходит