Интересно, а сейчас есть ливерная 1 сорта, где присутствует печень, постное мясо, щековины  и т. д ..мука пшеничная, яйца?  Сейчас  из её состава исключаются ценные почки, печень и брыжейка. Их заменяют дающими клейковину компонентами:   мягкие ткани головы, ног, пятачки, уши.В ливерной сейчас   в основном отходы,рубцы, диафрагма,путовый состав, крупы, бобовые.Сосиски из морозилки это конечно на большого любителя.