Я не пробовала и пробовать не собираюсь. Моя мама ни разу в жизни не квасила капусту. У бабушки была помощница по хозяйству, она квасила и заготовки всякие делала.На Даниловском рынке  несколько видов квашеной капусты, на любой вкус.Свёклу покупаю сырую потому что часто делаю сок. Варёную тоже бы купила, но не уверена в её качестве, варю долго ( не 5 минут!!!)  чаще запекаю.