Автор все нормально описала, Вы зачем-то усложняете. Хозяин может прописать что угодно, у автора четко написано, что "бронь без предоплаты" и ей подтвердили, что оплата на месте. Фраза про штраф у них стандартная, никакого штрафа в данной ситуации не будет.