Я знаю только по Москве. Не все так печально, хотя естественно, на популярные направления нужен хороший аттестат. Но выпускники одной из дворовой московской школы поступали в колледжи на самые разные специальности: лабораторная диагностика от 4,12 баллов, колледж телекоммуникаций меньше 4 баллов, колледж связи меньше 4, многопрофильный техникум с направлением дизайн, графический дизайнер (надо сдавать допэкзамен творческий) меньше 4. Могу еще много перечислить. Так что поварами все не ограничивается, если поинтересоваться вопросом. На поваров, кстати,  пошли 2 мальчика, одному еле-еле по нескольким предметам натянули 3, средний балл аттестата чуть больше 3,  у другого средний балл где-то ближе к 4,5.