Указать в иске можно любую разумную сумму. Чеки -- тут от судьи всё зависит... У меня в своё время чеки даже смотреть судья не захотела, всё завернула с комментарием "это нам не надо" (только чеки на лекарства, которых мало было). Меня судья попросила сделать для обоснования расчёт "сколько денег на что надо" , я его на листе обычном сделала, вот его приняли. Как себя поведёт ответчик -- неизвестно, что суд решит -- неизвестно, прецеденты разные есть.