Это вы путаете. По трудовому договору вы получаете офиц зарплату, в отношении этой суммы работодатель является налоговым агентом. Все остальное вы получаете без документов, некий Вася пупкин даёт вам денег за некую работу или услугу  по устной договорённости. Такие доходы вы обязаны декларировать и платить налоги.