Где-то мне попадалось видео, где подробно рассказывалось об этом эффекте.И даже приводилась статистика, что в нескольких километрах от закусочных на трассах, где водители могут выпить растворимый кофе, повышается риск аварий из-за того что водитель уснул за рулём.Суть в том, что кофеин находится в оболочке зёрен кофе. Поэтому они снимаются и идут на производства лекарств. И в растворимом кофе нет кофеина, но содержится другое вещество, вызывающее сонливость через какое-то время после употребления.