Для меренги лучше всего использовать мешок с насадкой. Если вы белки хорошо взобьете,то из кондитерского мешка идеально отсаживаются. Если нет мешка, можно использовать пакет, но насадка все равно нужна. В массу можно добавить немного мелко молотого ореха,тогда будет ореховый вкус. Можно корицу или ваниль.