Московские магазины в каком режиме работали, вспомните-ка. А сейчас все хотят 24/7. И чтобы никакой очереди и всегда все доступно. Грузчики, кассиры, товароведы, уборщики посреди ночи - молочник дядя Вася на такое бы никогда не подписался.  А сейчас город привык жить вольготно, по-барски, это требует людей для обслуги. Получите и распишитесь.