Потому что экономистов сейчас гораааааздо больше, чем вакансий. Раз в 100 больше. И они вынуждены работать кассирами, продавцами, нянями, риелторами и менеджерами по продажам. Или вы думаете, что на этих местах только необразованные сидят? Да, в нашей оптике 90% продажников - экономисты