Вот кстати да, я тоже южанка и так готовлю, мой борщ едят все и балдеют от цвета, хотя он сильно отличается от свекольного, он скорее насыщенно-красный, я в зажарку еще красный перец кладу. Ну и зимой фасоль, с ним приходится повозиться дольше, для этого на ночь замачиваю фасоль, сливаю несколько раз воду, в которой варилась фасоль, потом только соединяю с бульоном и варю до готовности, после готовности фасоли делю ее на две части, одну часть толку в пюре, другую оставляю так, получается очень сытное, горячее зимнее блюдо, от него в восторге абсолютно все,даже дети едят с удовольствием