Не могу найти тот рецепт, напишу своими словами.(может что то упущу, скорее всего что то из  приправ может, но когда готовлю обычно рецепт у меня под рукой)Варю говяжий бульон. (никакой другой, именно бульон из  говядины). В него лавровый лист и перец горошком.Отдельно на сковородке на сливочном масле пасерую сначала порезанный чеснок (головку), затем к нему мелконарезанный лук и потом морковку на терке. Дальше в эту массу добавляю 1-2 ложки томата или своей аджики и 2-3 ложки покупной кавказской острой аджики, доливаю чуток воды.  Протушила и оставила остывать под крышкой. Могу сюда еще зелени добавить, если ее у меня много.В бульон добавляю картошку, потом рис, потом выливаю со сковородки приготовленную зажарку и в конце пучок зелени (какую куплю такую и добавляю - кинзу или петрушку или и то и другое).Даже, если вы мне сейчас напишете, что это не суп харчо - спорить не стану, но называть и дальше этот суп в своей семье буду супом харчо  .