Вот с яблоками - это как раз она и есть. Некоторые делают из лука соус: Говяжья печень - 600 г.Яблоки кисло-сладкие - 2 шт.Лук - 2 шт.Мясной бульон - 100 мл.Масло сливочное - 4 ст.л.Сливки 20% - 2 ст.л.Коньяк - 1 ст.л.Лимонный сок - 1 ст.л.Мука - 2 ст.л.Соль, молотый черный перец - по вкусу.В сковороде, где жарилась печенка растопить оставшееся масло и го­товить яблоки, по 4 мин. с двух сторон, до золотистого цвета. Переложить ябло­ки на печенку. Половину лука добавить к печенке с яблоками. Другую полови­ну готовить, помешивая, еще 3-4 мин., до получения коричневого оттенка. Влить коньяк и бульон, тушить 10 мин. Тушеный лук с бульоном переложить в миску и с помощью блендера из­мельчить в пюре. Приправить солью, черным перцем, смешать со сливками. Ломтики печенки с кольцами яблок и по­лукольцами лука выложить на тарелки и полить получившимся соусом.