раньше есть было не чего и для разнообразия все это делалось: чтобы разбавить совсем скучную еду.это не ненависть , а рациональность!я делаю исключительно для удовольствия - никаких промышленных масштабов.ибо это капец как затратно, трудоемко и жарко): купить банки и крышки, купить продукты , потом возни...про вырастить и собрать-ваще молчу - земля, теплица, дуги. укрывной материал, навоз, торф, песок, про вскопку, прополку, рыхление, полив и пр- это столько денег, что за всю жизнь во вкус вилле не потратишь)) - так что совсем не про экономию )компоты  и соки у нас никто не пьет ( только место ягоды занимают)варенье никто не ест - ну изредка к блинам или оладьям и не варенье . а пробитые ягоды в блендере с сахаром - 3кг ягод хватает на весь сезон.10 банок огурцов за глаза на всю зиму грибы только морожу лечо 10 баночек по 0.5 зелень замораживаю и вишню.редко делаю несколько банок острых баклажанов на ура идет только домашний кетчуп, соус из смородины и соус типа ткемали ( делаю из обычных слив) и малосольные огурцы И да - это дорого и невыгодно - у меня это типа дачного хобби для души.