А вы уверены, что поступаете правильно?При низкоуглеводной диете печень недокладывает на склад гликоген.Основная масса холестерина вырабатывается в печени, а она у вас голодная.Есть работы, где написано, что холестерин в крови человека не связан с потреблением животных жиров. Можно погуглить.Кстати, если вы убираете углеводы и жиры, то выезжаете за счёт белков? А как же почки??? За что им такая нагрузка?