Думаю, налоговая знает про чаевые и сокрытием их не считает.) В отличие от серых зарплат- коих у нас каждая вторая, условно говоря.Интересно какая ставка у официантов сетевых кафе и не пафосных ресторанов. Работа собачая, если честно. Люди разные, есть с таким гонором...не говоря о на ногах весь день и прочие нюансы.Как-то был топ на Еве, похожий. Выяснилось, что чаевые делят, они далеко в неполном размере доходят до тех, кто обслуживает.