Замена оливье есть прекрасная: это мясо говядины, оленя, лося, да любое на выбор, или язык говяжий, огурец бочковой, картофель, яйцо, йогурт натуральный несладкий+горчица, перец. И по вкусу укроп и сладкий лук можно добавить. И не на трое суток, конечно, только что сделанное.