Более того, потом надо как-то возвращаться к обычному питанию...На самом деле любые диеты - это снижение калорийности.  В данном случае принцип - жира без крахмала просто много не съешь, то есть есть будет просто  тупо меньше.Ну а те самые огромные порции калорийности на сале и сметане - если кто может их в себя впихнуть - скорее всего означают, что бОльшая часть этого жира просто не усваивается организмом, то есть опять-таки снижение калорийности. .Ну а "кетоз" - означает тупо то отравление организма. При отравлении обычно не жиреют, а наоборот. Ну а в худшем случае - сажают печень и ЖКТ. Ну и заодно поджелудочную.Это в смысле, что это НЕ ДЛЯ ВСЕХ. А для кого "это работает - ну так на здоровье. Только надо рассматривать "это" не как "диету", а как приемлемый для ТВОЕГО организма предпочтительный способ питания. И без фанатизма.