Можно, но не нужно. Завязывать шнурки в нагибе во-первых некрасиво, во-вторых не особо приятно, ибо кровь приливает к голове. Я даже детей приучаю расстегивать и застегивать обувь, сидя на лавочке, хотя, естественно, никакой сложности для них сделать это, нагнувшись, нет. ПС. И, да, чтобы завязать шнурки, не садясь, никакой такой особой гибкости не требуется. Это может сделать каждый. Единственный период в моей жизни, когда я это НЕ могла сделать, приходился на последний месяц перед родами. Живот мешал  А так я совершенно негибкая.