Пождарили мне в отрочестве книгу Похлеюкина...так вот, там о ПРИНЦИПАХ приготовления разного, а не конкретные рецепты. Потому перловку важно готовить так, чтобы не переварить. Но это если на гарнир. В блюдах - да так же, как и рис. Но я тскать "пурист и минималист" и люблю если что =- то чтобы само по себе. Перловку (ячмень) давно не готовила, но приноровилась было готовить в микроволновке. Промываешь, заливаешь кипятком в пропорции 1:2 и в микроволновку на 2 минуты...потом постоять пару минут и опять на 2 минуты. И так раза 3-4. Емкость должна юыть хорошо закрыта. Потом добавляется по вкусу масло (растительное или сливочное), зелень, специи, соль-перец и естся так или добавляется во что-то еще.Если в в составе супа или рагу - то это смотреть по рецепту, в инете щас все есть.Вот тут как бы логично.https://www.povarenok.ru/letnie-recepty/kak-varit-perlovku/