Я бульон варю буквально несколько раз в год и только из домашней птицы (куры или перепелки).  Для супов мясо всегда варю отдельно,  и фрикадельки  тоже отвариваю отдельно. За пять минут до готовности добавляю отваренное мясо в овощной суп. Считаю мясные и костные бульоны не самой полезной едой поэтому практически не едим их.