А зачем что-то ваять, лепить или печь?- Тупо фрукты и сыр - в небольших количествах и в рамках калоража, ясен пень.- творожные массы - домашние, с добавлением корицы или ванили и небольшого количества сахара (лучше "сырца" ) или меда или тех же фруктов-ягод.  Можно туда же немного тертых орехов, семечек или слегка подсушенных овсяных хлопьев (опять же в рамках калоража)- "тарталетки" с медом, или творожной массой (см. выше) или даже сыром типа феты, или ореховым маслом (или арахисовым) - но не из печений или хлеба, а яблок или груш или дыни.- печеное яблоко с корицей и небольшим количеством сладкого (ЕСЛИ яблоко кислое, а так и не надо) - и с тем же творогом или орехами. - "Мороженое" - замороженные ягоды, взбитые в блендере с молоком (обычным или ореховым),  или кефиром, или йогуртом. Консистенция и вкус как у мороженого, а калорийность в разы меньше.- фруктовый салат с арбузом и мятой, а дальше что придет в голову. - различные десерты с желе, фруктовым или молочным (готовым или сделанным на основе желатина). Перемежая это дело с фруктоами или творогом, млм посыпая чем-то орезовым или даже тертым черным шоколадом. Ну или та самая шарлотка - яблоки или груши, , яйца, НЕМНОГО муки и сахара, можно немного кефира или сыворотки - рецептов МАСССА, назкокалорийность сами выберете.  Только если она вкусная - ее МАЛО съесть не получится. Разве что оооочень медленно и со смаком.