Перестройка была во второй половине 80-х годов. Сахар пропал после введения Горбачевым антиалкогольного закона в 1985 году (как раз середина 80-х). Народ самогон гнать начал, для самогона нужен сахар, все просто. Отдельные перекосы, возможно, начались немного раньше. Не было сахара-песка, а был только рафинад, например. Или наоборот. В виде больших кусков я в советское время вообще сахара не помню, у нас он не продавался. Тростниковый коричневый - один раз привезли кубинский, во всех магазинах был несколько месяцев, но у нас народ к нему настороженно относился, и такой сахар не пользовался популярностью.