Ну так у меня здоровый организм (справка есть  ) и воду он от углеводов не задерживает. И я не знаю никого, у кого задерживал бы. Так что все же аргумент. А у вас какие аргументы есть? Откуда взялась теория об "углеводах, задерживающих воду"?