Ну так визу сделаю, раз у тебя шенгена нет. Ты ж помогать едешь, а не официально работать? Проблем быть не должно, скажешь, что волонтёрствуешь у несчастных по доброте своей. Раз я тебе платить за работу не буду - так и работой это не считаеттся, закон не нарушим.