А как еще раскручивать? На каждом углу экскурсионные фирмы, которые зазывают на экскурсии. Есть и пещеры интересные и водопады  и пещерные города и дворцы и на джипе по каньонам, и на завод подводных лодок и всякие там подвалы Массандры, Инкермана, Фотисаля с дегустациями вин, рыбалка на катерах в море, детская Ялта, ферма осликов. На одной только Графской пристани с десяток фирм сидит. В больших отелях прям у ресепшена сидят представители экскурсионных фирм, приглашают всех желающих. И прайсами вас засыпят и все расскажут и зазывать будут. Всякие плакаты с фотографиями на остановках повесили, типа: "Ласточкино гнездо ждет вас", "Побродите по древнему Херсонесу".Просто не понятно, как вы предлагаете еще развивать экскурсионку? Я вон не знаю, что могли бы еще сделать в плане развития,  ну только по центральным каналам ролики крутить про пещеры, дворцы и водопады.