Я в свое время научилась готовить очень легкий, и конечно не по русскоязычному рецепту. Получается идеальный бисквит. Никакие разрыхлители не нужны.Нужно 3 яйца , примерно сткан сахара (я чуть меньше беру)и полстакана муки. Ну еще ваниль я добавляю. Никакого масло, никаких "12 яиц" не нжно.3 яйца с сахаром взбивать минуть 10-12, не меньше. Потом через ситечко постепенно всыпаете муку, аккуратно лопаткой вмешиваете в взбитую яичную пену. Потом вливаете осторожно в форму и ставите в разогретую духовку (200 на 25 минут примерно).  Все. Яйца я беру крупные, органические.  До этого рецепта всегда мучалась с пропорциями и с кучей масла-яиц-меда и другой фигни. Иногда чем проще тем лучше.