Я завтра готовлю индейку семь кило старым своим способом который дал мне лучший результат. Я так сделала первый раз, когда мы приехали только в Канаду, рецепт из какой-то газеты.С тех пор, поддавшись на пропаганду что хорошо сделать индейку практически невозможно, я пробовала ее мариновать - получилась вовсе не сочная на мой вкус, а водянистая; пробовала в бумажном мешке с говяжьим бульоном - запах говядины на мой опять же только хамбл вкус перебивал все остальные вкусы положенные индейке; просто жарить действительно грудь получается сухая. Итак я вернулась к истокам с некоторыми нововведениями.Берется индейка, моется-сушится, солится-перчится. 100 грам сливочное масла при комнатной температуре размешать с паприкой, перцем, сухой травой базилик, чуток соли. Аккуратно тонким острым ножом приподнять кожу на груди и под нее загнать масло со специями. Остатками масла намаслить птичку по поверхности.Приготовила до жарки с вечера, чтобы утром в 7 часов сразу закинуть в духовку.Нововведение: жарить грудью вниз, посоветовали добрые нерусские люди, понимающие толк в индейцах. Я сделаю по своему - буду жарить час на спине, потом переверну и грудью вниз до победного.