Они есть в тырнете, в принципе. Ничего сложного. Очистить почки от пленок, порезать кружочками (брусочками, как угодно) обжарить с луком, потом морковку тоже кружочками тооненько, и потом огурчики соленые. Сметана, томатная паста, соль-перец-приправы по вкусу. Я зиру добавляю. Потушить минут 15-20. Субпродукты все быстро готовятся обычно. Почки я не вымачиваю, не вывариваю, ничего с ними не делаю, прям так готовлю.