По поводу профилей вопрос тоже не такой однозначный. В некоторых школах они с 5-го класса. А гимназические нач. классы часто позиционируют себя как классы с более сложной программой (обязательная внеурочка, математика Петерсон вместо "Школы России", как у остальных обычных классов и т.п.)