наверное не она организатор, а руководство фирмы? Организовать так - это как? Забирать у мужиков бутылки? Не выпускать их из кафе, чтобы не дай Бог не вышли, не купили в ближайшем маркете и не выпили пока она не видит? Вы по пунктам напишите что она должна сделать, а то только языком мелете.