маринад из яиц Думаю, если вы просто обмажете яйца, перед тем как подвергнуть тепловой обработки, будет тоже самое, что  ваш маринад Скорей всего яйца у вас не играют никакой роли, ну теоретически, корочка из яйца по поверхности играет рольоболочки, для сохранения жидкости в мясе, и от этого теоретически мясо не должно быстро пересохнуть. Но,  если вы его передержите, оно все равно высохнет. Грудка и без яиц вполне себе мягкая.  И если мариновать для вкуса, так лучше использовать травы, приправы и оливковое масло