Зачем прибавлять температуру я не поняла. Вообще зависит от мультиварки наверное. В Панасонике все замечательно обжаривается на «выпечке», а тушится на «тушении». Просто надо понять, какую программу включить в разных случаях. Это все с опытом приходит. Есть сайт мультиварка.ру и рецептов полно с указанием программ и времени приготовления.