Весь день сижу ролики смотрю. Оказывается, очень даже применяется. особенно в южной америке.https://www.youtube.com/watch?v=0OieOlzvKggВот тут порционно делают. Хотя по мне - порция на двоих.Полотенце должно быть чистым и чистохлопковым. Тогда пахнуть будет палёной бумагой. не страшноВо вторых - полотенце надо пропитать вином. Где-то берут красное, где-то белое. Фольга не даёт такого эфекта.И прикокол в том, что когда полотенце снять уже невозможно, оно полностью спеклось и местами сгорело, то это и говорит о полной готовности блюда. Допекать потом как выяснилось, не обязательно. Короче, у нас есть садовый "камин" - такой гигантский глиняный горшок с трубой сверху и дыркой сбоку. Мы в нём палим дрова, когда на улице не очень жарко. Теперь я обязательно попробую приготовить в нём мясо таким вот образом. Слава богу с вырезкой проблем нет.