Посмотрите ютюб. Там на итальянском много вариантов. В принципе то же самое, что обычный, только вместо кремчиза рикоту.У меня дома чизкейк не едят. Я очень редко делаю чуток для себя. Каждый раз по-разному, беру из ютюба. Через год забываю, что делала, и снова начинаю искать. Но предпочитаю именно итальянцев смотреть.