Про кухню я бы спрашивала у местных, я кроме «Рэнесанса» в Минске ничего не помню, но белорусские блюда, думаю, будут представлены во многих ресторанах так или иначе. Кстати, если простое исполнение (типа аутентично) то рекомендую съездить в Дудутки, будет атмосфЭрно.