Насчет конкуренции - не спорю, но я если и решусь на кондитера, то пока рассматриваю вариант где-нибудь поработать. Наелась я своим бизнесом, хочу, чтобы голова не была забита налогами, поиском покупателей, оплату поставщикам, сотрудникам и прочим... Очень хочу, чтобы мозги отдохнули от этого перенапряжения. Курсы вот периодически просматриваю, не дешевое удовольствие, но если нацелюсь все-таки туда - обязательно пройду хотя бы для начинающих. P.S. после куличей займусь как раз пробным изготовлением муссовых тортов - ну оочень хочу попробовать сама сделать ))