Поздравляю с покупкой)))Газон вы хотите сразу на весь участок?А строиться вы не собираетесь?Если собираетесь,то нет смысла сразу сажать газон везде,можно посадить только часть,оставив место под стройку.Мы делали следующим образом-весной вспахали и разровняли весь участок,спланировали,где будет дом,гараж,хозяйственные постройки,сделали фундамент(при копке фундамента плодородный слой сложили в одном месте,позднее им подсыпали там,где были перепады высот,после заливки фундамента,ту часть участка(она ровно позади дома) я начала облагораживать.Были посажены деревья( с соблюдением норм и расстояний от забора с соседями),кусты,всё привязано к колышкам.А,до посадки деревьев эту часть участка перекапывали культиватором несколько раз,не допуская появления сорняков.Когда посажены все деревья,обозначены места для клумб,проведены трубы для автополива,утрамбовали землю,посеяли газон и начали поливать.Всё это врем ходить по газону нельзя.Места для клумб были закрыты геотекстилем,чтобы не росли сорняки.После нескольких покосов можно ходить,бороться с сорняками на газоне,удобрять,высаживать клумбы.В это время была поставлена коробка дома,убран мусор,можно было заниматься второй частью участка,предварительно выделен подъезд к дому для техники,прохода и заноса стройматериалов.Вот как-то так.Никакого плодородного слоя для газона не привозили,считаю это лишним при  обычном суглинке,при песке совсем другая песня,конечно.По поводу винограда-снимаете его с забора,можно подрезать,ставите забор,пускаете его обратно на забор.