Строганов! По легенде - оригинальный рецепт был изобретён именно для беззубого графа Строганова.И если блюдо приготовить правильно, то жевать там действительно особо нечего. Мясо - именно стейк, а не мясо для тушения - просто тает во рту. А если его с картофельным или овощным пюре - то самое оно.