Не узнала, но баклажаны очень люблю готовить по-китайски - кожуру срезать, обвалять в крахмале и обжарить, а сверху уже можно любой соус или обжарить, а сверху соус с добавлением крахмала. А рагу я готовлю без баклажанов, с ними не нравится.