Строители умеют организовать свой быт - привезут надувной матрас, плитку, чайник, минимум посуды; поставят временный унитаз. Наши так и жили, хотя до своего дома могли за час добраться на машине - но зачем терять 2 часа рабочего времени? На выходные в семью возвращались .Какой-то особенной грязи во время ремонта не припомню - строители регулярно выносили мусор, подметали, стройматериалы аккуратно складировали. Тем более, у вас новостройка, значит, демонтажа не будет (а это основной источник грязи и пыли).