разумеется, исключения бывают из любого правила... но я говорю В ЦЕЛОМ... что служебники В МАССЕ своей более обучаемые и управляемые, более ориентированы на социальный контакт, чем пастушьи, ездовые или охотничьи... тоисть каждой породе присущи некоторые ОБЩИЕ свойства, эту породу характеризующие... терьеры - шилопопые, спаниели - обжоры... но, конечно, может попасться и терьер-флегматик, и спаниель-аскет  - ЕДИНИЧНО...кавказы и алабаи специфичны тем, что их нельзя заводить мягким людям, которые любят очеловечивать животных... и никакие курсы дрессуры, никакой тренер-кинолог не поможет, если собака почувствует эту хозяйскую "мягкотелость"... эти породы надо с щенячьего возраста так жестко "давить" своим авторитетом, чтобы они хозяина воспринимали как абсолютное, недосягаемое и "необсуждаемое" божество... а вот с овчарками можно иметь, условно говоря, дружеские, партнерские отношения