Ну... конечно. Помните бабушки вязали букеты с "елочками"? Вот это спаржа и есть, просто раньше ее не ели)).А когда наберет силу и можно будет срезать молодые ростки для еды - все равно что-то будет оставаться, не все срезать будете, корень в земле точно останется - на следующий год новые елочки полезут.