возможно, по моему первому опыту выпекания в бумажных формах, где-то на 1л, идеально получился тот, который был заполнен на одну треть и поднялся на расстойке, не доходя до края, где-то 1-1,5см. Тот который поднялся доверху-вылез и стал "грибочком"