По идее,  если ты участник разговора, то можно записывать. Нельзя только чужие разговоры тайно записывать.  Но это у нас. Как у вас не знаю. Проконсультируйтесь с адвокатом. И все вопросы я бы выражала в имейлах. Никак иначе.