Я делала ро рецепту Джейми Оливера. На 300 Г сливок (35%)  75 ml лимонного сока и 60 Г сахара.  Цедру лимона добавила в самом начале в сливки,  потом процедила через ситечко.  Это была проба пера,  получилось три небольших порции.  Сегодня повторю на шесть порций.  В оригинальном рецепте сок лимона и апельсина. Я делала только с лимонным. Сахар можно регулировать в поцессе готовки. По рецепту после добавления сока смесь нужно прогревать на небольшом огне до загустения - 3 минуты. Я продержала минут 10. Остальное по руцепту. Я его только сократила в 3 раза Оригинал здесь - http://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/st-clement-s-posset-with-starry-shortbread/