значит, ты в самом начале интересного пути)))эритрол - сахарзам, устойчивый к температурам, и в выпечке он не горчит, как другие замыагар-агар желирующее вещество из водорослей, во всех суфле есть, с ним вроде как тоже можно печьмоя запеканка вроде не опала, осталась плотной и диетической при этом))