Я картошку сырую ещё проворачиваю, можно ещё и немного морковки. В готовое тесто котлетное ещё ложку майонеза, все очень хорошо взбивается! Лука побольше, хлеба вымоченного в молоке побольше! Котлеты получаются воздушные, нежные. И их много!!!  Я не из экономии так готовлю, мне такие котлеты нравятся!!