Имхо, негоже портить копчёный сальмон повторной обработкой .Но в голодные пост-студенческие годы делала похожее в электрической "чудо-печке" (если кто помнит, были такие). Выкладывала слоями: порезанный соломкой или кубиками картофель, затем майонез тонкой сеточкой, порубленный лук, опять майонез тонкой сеточкой, размятая вилкой банка сайры.  Вот уж не помню, помидоры были или нет. Сверху - тёртый сыр и запекать минут 35. Очень сытно получалось и вкусно для подобного сочетания продуктов.