Оспорить то может, но это не так просто, тем более, если у автора будет справка от психиатра, которого можно на дом пригласить вместе с нотариусом или после нотариуса хотя бы.  Но если ваша мама никогда к психиатрам не обращалась, не принимает психотропные или наркотические обезболивающиепрепараты, то у вашей сестры шансов что то оспорить практически нет.