На протяжении многих лет жизни в Италии нам после закусок (антипасти) в ресторанах и гостях подавали пасту, ризотто или суп, и итальянцы обясняли: "это называется "примо", первое блюдо, вроде вашего borshch"  И на севере, и на юге, в разных регионах... Как называют и когда едят borshch в других странах - мы не о б этом. Может, даже в качестве апперитива