На полкило домашнего зернистого творога одно яйцо, чайная ложка сахара, щепотка соли, примерно две столовых ложки муки. Быстро смешиваю творог, яйцо, сахар и соль, потом муку. Выкладываю на поднос с большим количеством муки и в ней формую толстую колбасу, которую потом режу, обваливаю в муке и кладу в раскалённое масло на максимальном огне. Этого количества как раз хватает на сковороду диаметром в 22 см. Делать всё надо быстро, от сахара тесто начинает течь. Масло растительное с добавкой сливочного. Обжарилась одна сторона - переворачиваем, огонь можно уменьшить. Весь процесс занимает примерно 15 минут. Поскольку сырники несладкие, сверху посыпаю сахарной пудрой. Получаются всегда.