у нас кефира нет . Да ладно, я местный творог под пресс ставлю, если нужен плотный. Но на вкус он отвратный. Сырники получаются очень относительными по вкусовым качествам. Молоко не сквашивается категорически. Могу йогурты делать зато . А от десертов с мукой, яйцами и маслом я отказалась уже как несколько лет. И не тянет абсолютно. Т.е. я совсем не фанат выпечек, печений, тортиков... Я сладкоежка по другим десертикам . Вот с ними и борюсь . Яйца обожаю и ем их много, но не в десертах. Мука мне тоже сильно не нужна, только для хлеба детям. Иногда по их просьбе делаю шарлотку яблочную, лимонник, творожник. Но это больше им, чем мне. Я нашла для себя десерты без ненужных мне продуктов. Всё в принципе хорошо, но хочется иногда разнообразия. Вот попробую сваять зефир, раз он сушится на воздухе . А ещё нужно снижать сахар во всех этих не мучных десертиках. В этом собственно и проблема. Когда делаешь сама, то понятно всё с сахаром. А когда покупное, то тут приходится вычитывать досконально этикетки, чтобы понять, что там и в каком количестве. Самой готовить все десерты - меня просто не хватит. Да и не люблю я особо на кухне колдовать часами, чтобы все смелость за считанные минуты, как это обычно у меня и бывает.