●  Холодецhttp://eva.ru/topic/24/2842628.htmХолодец свинойhttps://www.youtube.com/watch?v=dHecodlul00http://www.say7.info/cook/recipe/889-KHolodec.htmlВарим холодец в скороваркеhttps://www.youtube.com/watch?v=5LP5dyIgyVEEще в скороварке"варю в скороварке. 2 ножки + филе свинины+ немного говядины + куриное мясо - всего понемногу, еще у меня была и кролика половинка задняя. мякоть кролика ребенку на тефтельки, а косточки ети мясные - тоже на холодец. залила водой - закипело, сняла пену и первую воду слила в раковину. снова залила горячей водой из чайника, чтобы немного , на пару см вода была выше мяса. 2 луковицы, 2 морковки, лавровый лист, перец горошек, посолить. закрыла крышку скороварки и час варить уже в режиме скороварки. потом оставить, пусть остывает долго, часа три - не снимая крышки. как открыли скороварку, снять ложкой жир и выбросить, он такими лужами на поверхности. ножки я выбрасываю тоже - они у меня для того, чтобы застыл холодец без добавления желатина, ну и для навара, вкуса. остальное мясо разделяю руками на волокна. бульон процеживаю и смешиваю с мясом. пробую , надо ли еще соль. разливаю по формам и на холод. можно чеснок добавлять в сваренный холодец, ето по желанию."