сделайте насыщенный солевой раствор из меинералки егазированной, т.е. соли столько, чтобы перестала растворяться. если после этого сыр будет слишком соленый, подержите его в чистой холодной минералке, лишняя соль уйдет. но потом правда только в выпечку я еще в закуски (на баклажаны намазывала)