Есть общие правила в приготовлении. Про кальмаров (как особый продукт) так же.. Опустим про свежесть - это понятноКальмаров нельзя (как и многие морепродукты) чрезмерно подвергать темической обработке.. Иначе, он станет резиновым, аки подошваА далее - полет вашей фантазии! Фаршировать можно чем угодноhttps://www.google.ru/search?hl=ru&source=hp&q=%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D1%80%D1%8B&gbv=2&oq=%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D0%BA&gs_l=heirloom-hp.1.1.0l10.1503.7499.0.9870.18.9.1.7.7.0.213.979.7j1j1.9.0....0...1ac.1.34.heirloom-hp..1.17.1269.p_UkHB9XIYM