А что именно Вы собрались контролировать?Тут либо сотрудники не выполняют возложенный на них объем работ. Это заметно сразу без какого-либо специального контроля, если работа не делается.Если же работа вся делается, то количество сотрудников не соответствует имеющемуся объему работ и численность персонала надо оптимизировать. Эти "много новых сотрудников" в офисе зачем появились? Кто их на работу принял и под какие задачи?