Я в  Германии, у нас рынок 4 раза в неделю, мясные, рыбные автолавки работают с кассовыми аппаратами, мелкие торговцы - без. С апреля по октябрь дама пенсионного возраста продает цветы, маленькие креативные букетики по цене от полутора евро до трех с половиной, платит за место и все. В соседнем доме живет семья - муж -немец, жена из Хмельницкого, у мужа родители - фермеры, продает свои картошку, морковку, свеклу. Мед, льняное масло, кроликов, яблоки берет на реализацию у других фермеров. Тоже торгует без кассовых аппаратов, но в прошлом году, после подачи налоговой декларации с него взыскали дополнительно 400 евро налога. Жена его жаловалась.Мой муж - госслужащий, тоже раз в год подаем налоговую декларацию, нам возвращают около 400-х евро, услуги консультанта - около 100 евро. Можно и самим попытаться, но геморрою ... , проще заплатить.