не знаю, как в немецких клиниках, но ни в одной финской клинике нет требований использовать бахилы, даже не представляю себе такого. С бахилами встречаюсь только в некоторых спортивных клубах, и то, как пожелание, типа, снимте, пожалуйста, уличную обувь или используйте бахилы. Но даже, если пройдешь без бахил в обуви, замечаний никто не будет делать.