Давайте конвертируем в парфюм: вы, например, всегда пользовались селективами. Иногда прикладывались к люксу, если аромат был интересным или "вашим". Но вдруг вас лишили всего и предлагают пользоваться исключительно бочковым разливом какой - нибудь "Дианы" или "Изабыллы". А некоторые будут советовать на рынок пойти и из общей лохани себе половником  начерпать в бидончик. Вот примерно так дело и обстоит сейчас  с сыром. Хороший сыр - это искусство!