всЭ - это транслит так переводит, если написать vseh, то  eh как Э может транслитерироваться. Мне кажется, что не все из северных американцев будут есть оливье, если там будет ядреный лук и вкус соленых-квашеных огурцов. Если у подруги такой рецепт - тогда понятно, почему они не едят. Многие плохо относятся к соленым бочковым огурцам.Заменить соленые маринованными. И, если добавлять лук ( я никогда не добавляю, не люблю) - то нарезать, обдать кипятком,быстро промыть и замочить на полчасика в белом уксусе, хорошо в бальзамическом. Потом опять промыть. Лук остается хрустящим, но теряет свой выраженный запах.