ога. есть высококачественные сорта пшеницы - твёрдые. мука из них существенно отличается от "мягких" сортов. Фуражные - именно мягкие,низкокачественные сорта (5го класса в России)хлеб  из твердых сортов совсем другой по вкусу и качеству.