...и ремонтировать помещение соответствующим образом, если вдруг и найдется подходящее по СанПинам, и оформлять кучу лицензий, и вести бухгалтерию, и сдавать отчетность, и платить кучу налогов. И - откуда святая уверенность, что валом к вам народ повалит сразу? У вас кризис, а все остальные не знают, куда еще деньги выбросить?