Я солю, перчу хорошенько грудки (или вырезку из грудок) и кладу на некоторое время в маринад. Мариную обычно в лимонном маринаде для свиных отбивных из книги Джулии Чайлд (лимонный сок, оливковое масло, чеснок, тимьян или прованские травы, лавровый лист, веточки свежей петрушки). В этом маринаде грудки могут находится несколько дней. Потом жарю на гриле. Очень вкусно и удобно. А последний раз проэкспериментировала с маринадом из ряженки и специй (чеснок, чуть-чуть чили, подкопченая паприка, молотые зира и кориандр), тоже посолить и поперчить вначале грудки и потом залить маринадом. Жарила на гриле. Очень ароматно получилось.Очень люблю рецепт грудок, припущенных в топленом масле с лимонным соком и петрушкой из той же книги. Это у нас просто лакомство. Грудка нежнейшая и сочнейшая получается.