И кубанский борщ такой же, что для меня было откровением. В нем свекла какая-то светлая (может, моркови и капусты слишком уж много), то ли мало ее, то ли вообще нет. Он скорее ближе к оранжевому цвету и слишком густой.Для меня борщ - это прежде всего бордовый от свеклы суп! Классика.