У меня сейчас глянцевая, была матовая но не совсем гладкая, а как бы с небольшой структурой "под дерево". Обе белые. На глянце однозначно намного больше отпечатки пальчиков видно чем на матовой. Матовую я раза два в год мыла (ну и периодически когда в процессе готовки там томатной пастой брызну или залью чем ни будь), а глянец периодически протирать микрофибровой тряпкой приходится.