Как по мне, ложки масла в тесто достаточно. На первый блин могу добавить маленький кусик сливочного, но честно говоря, скорее по привычке, чем по необходимости  Сейчас на антипригарной жарю, чугунина временно уехала... дык вообще ничего не надо.