Документы ребёнку те же, что и взрослому. + копии родительских виз. + финансовые гарантии одного из родителей. + подтверждение, что семья едет целиком (т.е. билеты и брони жилья и на родителей тоже). Или согласие на выезд в страну шенгена. Так что документов на ребёнка не меньше. А визы по времени делают одинаково и детям, и взрослым.