Соблюдайте правила гигиены (мыть руки перед едой (любой!) чем чаще тем лучше, мыть фрукты не в море, а под проточной водой тщательно и т.д.), не есть НИЧЕГО на пляже и вообще на улице еду не покупать особенно ребенку. И воду в море не хлебать, и ребенку объяснить чем опасно хлебать воду, и если уж хлебнул то сразу выплевывать и на всякий случай принять что-то против кишечной инфекции (например детскую суспензию Энтерофурил).