Очень тяжело читать на английском. По первой ссылке я увидела, что суждение "Although plant proteins form a large part of the human diet, most are deficient in one or more essential amino acids and are therefore regarded as incomplete proteins."было оспорено, и автор поправилась, что "most [plant foods] are deficient in one or more essential amino acids."Вероятно, потому что нельзя говорить про всю растительную пищу, т.к. они всю не исследовали.По второй ссылке увидела аргумент, что корова и курица получают все аминокислоты из растений, а чем человек хуже коровы? Полагаю, пищеварительная система человека и коровы отличается. "Если я правильно помню школьный курс биологии, то у человека в организме не синтезируются несколько аминокислот (потому они и называются незаменимыми). И содержатся они как раз в животном белке.У лошадей, как и у прочих мускулистых травоядных, в организме синтезируются все необходимые аминокислоты." вот отсюда http://forum.ironman.ru/sekrety-pitanija-i-recepty/otsutstvie-zhivotnogo-belka-v-racione-travojadnyh/И оттуда же: "Насколько припоминаю, в растительных белках также содержатся все аминокислоты, но их соотношение совсем не оптимально для человека. Одних будем с трудом набирать, других наоборот пережирать + попутно будет ну очень много углеводов. Потому проще есть мясо и не париться. " Мне близка последняя позиция.