Давно не заваривала этот крем, даже не знаю каким он на нынешнем молоке получится. Раньше все таки продукты были более натуральные.  Я его варила по рецепту бабушки мужа. На 2 литра молока (это для большого наполеона) брала 3-4 желтка, перетирала их с полутора стаканами сахара, добавляла 5 столовых ложек муки и пакетик ванильного сахара и разводила эту смесь холодным молоком из 2-х литров (где то стакан молока нужен). Потом в кипящее молоко тонкой струйкой вливала яично-сахарную-мучную смесь, помешивая. И варила, все время помешивая. Мешать нельзя переставать. Когда крем загустеет, выключала огонь. Мешать надо еще пару минут после того как выключили огонь, не останавливаясь и потом еще помешивать раз в пять минут, когда крем станет теплым надо вмешать в него пачку сливочного масла. Самое важное в приготовлении крема это не спешить (варится он на самом медленном огне) и постоянно размешивать (если он хоть немного пригорит, то будет невкусно). Вот такой простой советский вариант заварного крема.