ну, может быть, у вас прокиснет, а у других ничего не прокисает...готовится очень медленно, температура низкая...это называется "томление" - как раньше в русских печках...даже каша стояла подолгу в печи... на кавказе так готовят соус из картошки и вяленого мясаи это у вас еда называется "хрючево"