Самый простой: морковь, свёкла, яблоко зеленое и когда пойдет - тыква. Все сырое, натираешь на тёрке, как для корейской моркови - длинными, тонкими лапшинками. Заправляешь чайной ложкой оливкового масла, чайной ложкой яблочного уксуса, чуть соли, даешь постоять. Всё.