Если хочется более полезный вариант маффинов, то посмотрите у меня здесь http://eva.ru/passport/128882/photos/866839.htm (не могу разобраться в новой еве, чтобы дать точную ссылку). Обратите внимание на постные овсяные кексики (там нет сахара вообще_ и на маффины с овсяными хлопьями (минимальное кол-во сахара).