У меня так же, но скачки инсулина (Иногда хотелось есть так, что голова кружилась, хотя ела 1 час назад) надоели. И сейчас сладкое ограничиваю, много не ем.  Например, если был сытный обед, то через 2 часа 5-10 гр шоколада с кофе не вызывают слабости, все хорошо, ждем ужина. А вот если вместо обеда съесть шоколад (особенно молочный или что-то подобное), то потом головокружение, паника и острая потребность хоть что-нибудь пожевать. Я так понимаю, это и есть буйство инсулина.А после еды я ем 3-5 миндальных орешка и пью немного кофе. Орешки чуть сладкие, и как раз, пока я их дожую, организм понимает, что наелся.