Если речь идёт о том, чтобы замораживать "фарш" - в вашем случае чистое прокрученное мясо, то по мне проще замораживать то самое мясо из которого "фарш",. А потом размораживать по мере надобности и делать котлеты. Но, как уже написала выше, валандаться с четырьмя котлетами для трех едоков на один раз (две мужу + мы с дочкой) - себя не любить. А размороженные у меня не теряют во вкусе и качестве. Морожу в контейнере, размораживаю в холодильнике, переставив в него утром из морозилки, в день, когда собираюсь их на ужин есть.