В полиграфии я ничего не понимаю. А вот аренда -вам нужно определиться с метражом, выбрать район . В итоге жто будет 1-2 помещения, вот их цену и закладывацте. Выбрать так, чтобы рядом не было такой же полиграфии. Узнать сколько стоит продвижение сайта в этой отрасли. Учесть. Сайтик из конструктора для продвижения может вообще не подойти. Решить сколько будет работников, какие вы им зарплаты будете платить. Учесть. И так по всем пунктам. Узнать сколько себестоимость 1 единицы продукции и какая продажная цена. Прикинуть свой объем продаж на примере похожего бизнеса. Вычислить гипотетической убыток или прибыль. Узнать сколько времени другие люди раскручивали это до выхрда в плюс.