После выявления ошибки делаются корректирующие проводки в регистры бух.учета, удержание производится в соответствии с ТК либо вносит в кассу (но не расчетчику!!). И ни при каких обстоятельствах сотрудник не несет деньги бухгалтеру. Почувствуйте разницу. Да и вина тут будет не бухгалтера, чего пугаться-то?