Свет, я ваще не заморачиваюсь - крошу всё в мультю и на режиме тушения часик  главное в деле баклажанов на мой вкус и взгляд - ЭТО ЧЕСНОК! много чеснока!!!! и очень много чеснока )))))))) и томатного концентрата! ухм.. хорошие продукты не испортить!