Потому что она бывает в кипяченом молоке не только сверху. Может, снимают как-то неправильно, но она имеет свойство в нем плавать. Если ЭТО попадет мне в рот, я блевану сразу. Самые ужасные воспоминания по поводу пенки - это большой чайник (на отряд) с какао в пионерском лагере. Там эта гадость оседала на дно, и ее было очень много почему-то. И если какао тебе налили из полного чайника, то его пить можно. А если из ополовиненного, а тем паче когда жидкости осталась в нем треть, то эта пенка в дробленом виде заполняла весь стакан. Приходилось на завтраке не пить вообще, а потом бегать и пить из питьевого фонтанчика. А еще было ужасно смотреть, как кто-то эту гадость пьет (кому-то даже в кайф, непереносимость пенки не у всех, некоторые любят).