Мой бисквит совершенно традиционный-5 яиц (если мелкие, то 6)-белки отделяю и взбиваю миксером с 1 неполным стаканом сахара. Взбиваю до устойчивых пиков, в 5-6 заходов добавляю сахар,  потом по одному добавляю желтки, не прекращая размешивать миксером. И неполный стакан муки (где-то на палец сверху не досыпаю до полного стакана). В идеале ее надо просеять, но и без этого прекрасно все выходит. Муку небольшими порциями быстро вмешиваю лопаткой.  Если делаю бисквит для картошки или просто нет времени или желания возиться-то просто миксером на небольшой скорости перемешиваю и все, главное добавлять муку по чуть-чуть, а не плюхать всю разом. Все это дело в кастрюлю, дно чаши немного сливочным маслом смазываю и присыпаю мукой. Остатки муки высыпаю. Время выпечки зависит от мультиварки.