они жирные. но точно не скажу- сметана желтая почти,т е очень хорошая и настоящая. творог жирный не меньше 18% если сравнивать с покупным,но точно не знаю- это домашнее все.со встречами сложновато,вот завтра в районе 14-45 буду на октябрьской