обычно я горячее готовлю 31, вместе со всеми приготовлениями традиционными. 1 января это святое, кухня только для того, чтобы метать приготовленное на стол и баста. Максимум-подготовленное что-то в духовку закинуть, например мариную-подготавливаю 31, а 1 уже в духовку запекаться-будь то рыба, утка, мясо или баранина. Лично мне горячее вообще не нужно, я на салатах и холодных закусках могу неделю продержаться. А мужу и сыну обязательно чтобы борщ был и какое-то основное блюдо. Ребенок из закусок только оливье и ест, остальное все мимо него.В этом году отмечаем у друзей в частном доме, будем 1 чтонить на улице готовить, или плов в казане, или шашлык...посмотрим, как пойдет.а так нормально все доживает в охлажденном виде, даже если 29 или 30 купить.  31 покупаем только хлеб или самое необходимое из того, что забыли купить своевременно.