Книга нужна, прежде всего, чтобы понять, чем специи от приправ отличаются ,  разобраться в многообразии пряностей, попробовать и найти что-то свое.  Покупать всё, конечно, можно, но это примерно как покупать все салаты в кулинарии, чтобы потом готовить их дома по настроению.  даже на хорошем рынке продавцы специй чабер от чабреца по виду и запаху не отличают, и с уверенностью заявляют, что зеленый,  чёрный и белый перец  - это разные сорта,   чёрный перец и душистый - просто два разных названия одного и того же, а красный и розовый - это кто как видит. Я не перестаю удивляться реакции людей, когда они пробуют куриный бульон с чабером и эстрагоном, и выражению их глаз,  когда они узнают, что это.