Да и мне говорили, вот торчу теперь тут.) На вид аппетитно, но я вот рис совсем не замачиваю, а только промываю, достаточно 2 раза. Никогда не слипается. Как и многие, кладу мясо, потом морковь, потом лук, ничего не мешаю в процессе. Сразу после того, как засыпала рис, сверху примерно такой же объем кипятка, на 1,5-2 см. Все остальное похоже, только лука столько же, сколько морковки. Обязательно зира, барбарис, куркума и черный+красный перец.Да, казан слишком современный, в идеале надо чугунный с сильно зауженным низом - ничего не пригорит.)