Почитала рецепты "правильных компотов". В некоторых пишут, что лучше замочить на ночь, а на след.день добвить воды, прокипятить 2-3мин. и настоять.Цитата:Как варить компот из сухофруктов:Замочить сухофрукты перед варкой Сухофрукты перебрать и тщательно промыть. Замочить в 2-х литрах холодной воды и оставить на ночь. Сварить компот из сухофруктов Наутро долить в кастрюлю с замоченными сухофруктами еще 2 литра воды. Довести до кипения. Добавить сахар. Пусть прокипит 2-3 минуты. Снять с огня. Дать компоту настояться Готовый компот накрыть крышкой и дать ему настояться (примерно,  2 часа). В это время сухофрукты размокнут окончательно и их насыщенный вкус сушеных плодов перейдет в компот. Источник: http://amamam.ru/kompot-iz-suhofruktov/ © AmAmAm.ruВы как варите?