Самое главное, чтобы тесто быко как ,.ну как сметана. .. но не в которой ложка стоит, а как тесто на олади, густое но текучие, чем плотнее тесто, тем плотнее корж.  Т.е на 3  йайца не более 200 гр мерки муки. Так что если будет жидковато, добавьте муки. Главное не бойтесь пробовать. Сйедять  если сверчу потом, когда слегка остынет лимонный бисквит, кстати цедра там к месту, полить  лимоным кремом, то мои бы сйели еше не настоявшимся. Лимонный крем, йа имею ввиду курд.