В утятнице утка будет "таять",  уже через час будет в луже жира, поэтому если вы ее зафаршируете рисом, этот рис будет тоже плавать в этом жиру. Так что если обкладывать чем-то или фаршировать, то хорошо идут груши, апельсины, лук, яблоки.