Дефицитом? Сколько помню, в магазине всегда стоял майонез в стеклянных баночках, но его мало кто покупал, в салаты и прочие щи обычно добавляли сметану. У нас дома тоже пылилась баночка в холодильнике. Ооочень редко использовали, на ней даже желтая пленка появлялась (кстати, сейчас на майонезе нет желтой пленки, хоть год пролежит). В основном, на праздник какой-нибудь в салат оливье, да и то пополам со сметаной. Активно употреблять его стали после 90 года примерно.