У моего сына была такая особенность. Перевозбудился - и поехало. Причем  возбуждение может быть и от хорошего, и от плохого. Я сама была в детстве такой же, но я не истерила, а просто могла начать плакать на ровном месте. Мама говорила, что 90% праздников для меня заканчивались слезами. Чем шумнее и веселее праздник - тем быстрее я начинала плакать.Так как я не рыдала и не орала, меня просто утешали, научили вовремя искать тихий уголок и скидывать напряжение.С сыном я научилась останавливать "взвод" буквально на старте, а там - все шло в ход, от физических упраджнений до дыхательной гимнастики. Более-менее контролировать свой темперамент он научился только после 8 лет.