Где вы увидели, что качество свинины ухудшилось? Тут скорее особенности автоперевода. То, что свинина не очень здоровый продукт, известно всем и давно. В немецкой и авcтрийской кухне ипользуется не только свинина. Национальная кухня этих стран использует все виды мяса в равной степени. Кстати, тот же венский шницель или белые баварские колбаски из покон веков делались только из телятины, а не из свинины.В школе у моего ребенка никто свинину не запрещал. Как всегда есть на выбор 3-4 вида обедов. Иногда два из них со свининой, иногда ни одного. Все так же, как и 20 лет назад.