А чем сходится? Нашего кавказа никто никогда дрессурой не занимался и ни на что не натаскивал. Это у него в породе защищать территорию и хозяина. Думаю, у большинства нормальных собак это врожденное качество. (Так же как у охотничьих собак и многих врожденная стойка без всякой дрессировки бывает, а кошка начнет ловить мышей, даже если ее этому специально не учить) И да, защищая собака принимает решение по обстоятельствам. Она понимает, что нападать на людей нельзя, но если  этот человек представляет угрозу для хозяина, то нападет. В ситуции автора пес ведь не просто мимо проходящего пса сожрал, а вцепился в пса, который на него и хозяев налетел.