Всем вопрос  Манты мы лепим только сами, это без вопросов. Манты с тыквой- да-да-да!  Пельмени тоже сами, но для эффективности производства использую пельменницу. Получается быстрее. Я тесто раскатываю, сын фарш раскладывает, 300 штук за час штампуем.  Тем, кто лепит вручную- респект, но там, я так понимаю, сам процесс важен- посиделки за приятным делом.