Вы совсем ку-ку? ) Это 2 отдельные отрасли в работе птицефабрики - выращивать молодняк на тушки и, собственно, производство яиц. Петухи нужны, как и на любой ферме необходимы производители, а с учетом того что петухов и курочек вылупляется поровну, на убой идут и те, и те. Или куда, по-вашему девают все поголовье петухов? Чтобы оплодотворять много их не нужно, как и в деревне. Забивают и на стол.