Заливное на курином бульоне ( из суповой курицы). Суповая курица идёт в оливье при этом. Очень вкусно.На горячее - фаршированная стерлядь. У нас они продаются потрошёные. Тушку посолить и поперчить. Для фарша: зажарить лук на сливочном масле и добавить белые грибы ( у меня они уже отварены и заморжены), посолить, поперчить, пересыпать мукой и добавить сметану. Должно быть густое месиво. Это толкаете в пузо стерляди. Выкладываете тушку на бумагу для выпечки на противень. Предварительно смазав её( тушку) смесью оливкового масло и лимонного сока. Запекаете 40 минут на 200 градусах, на средних рельсах. Ставить в горячую духовку. Нарезать порционно, как рулет. Там кости, как хрящи, потому режется всё очень просто.