Если подсушить, может вообще во что-то беговое? Легкая атлетика, велосипед. В части координации, мне кажется, фортепиано нужно  Оно через руки голову правит. Потому что стандартные методы через спорт.гимнастику вы уже пытались, не помогло.  Из того же нетривиального плавание, потому что оно тоже заставляет работать все тело, возможно какой-то зажим снимет.Ну и лично я "за" спину в первую очередь. Поэтому пробовать что угодно, что она согласна делать на воде. Может потом передумает и согласится "просто плавать".