Эта кухня вам понятна, потому что она такая же простецкая и деревенская, как и русская, причем настоящую китайскую или вьетнамскую вы и не ели, ели упрощенный для России вариант.  Грюйер на любителя, и уж точно не на российского среднего потребителя. У нас в доме его никто так просто не ест, ребенок с ним с детства любит гренки, обычно с ним готовится фондю, и я добавляю в картофельное пюре иногда.