Меня тут тоже кто-то этому научил, помню топ девушки из Одессы или еще откуда с сотнями голубцов и готовых котлет, свой шок от этого, особенно от ее готовки несколько раз в год Попробуйте низкотемпературно запекать мясо сразу кусками по 5-8 кг, вот где полный свинячий восторг Делается примерно вот так, только с невыдержанным мясом надо увеличить температуру на 5-7 градусов.http://eva.ru/topic/24/2609135.htm?messageId=86197404http://eva.ru/topic/24/2609135.htm?messageId=86205182