это я предположила. может и реакция организма.но все же и питание, я думаю, играет немаловажную роль.несмотря на хлеб-картофель, человек после операции вряд ли будет переедать, или смешивать в кучу разные продукты (из осторожности), а значит приемы пищи будут и по объему меньше и для усвоения легче.