лук-репка - еще более дешевый продукт. Однако при варке бульона специально оставляют последний слой желтой шелухи с хвостиком, чтобы положить целую луковицу и придать бульону красивый золотистый цвет, прекрасный насыщенный вкус. Особенно этот трюк подходит для куриный бульонов и бульона из петуха. Никакие шафраны с куркумой не нужны.