Чищу апельсин четвертинками, нарезаю тонкими полосками шкурки. В очень сладкой воде отвариваю шкурки 5 мин., потом их нужно просушить. Топлю шоколад на водяной бане (для себя я добавляю в шоколад специи - корицу, имбирь и т.п.), обмакиваю половинку полоски в шоколад и на пергамент))) Все!