Язык просто отварите? Я делаю Язык по-китайскиЯзык отварить (я предпочитаю свиной), порезать кусочками и минимум на 2 часа поместить в маринад из соевого соуса, лимонного сока, чеснока и кунжутного масла (можно добавить перец чили). При подаче посыпать кунжутом.Мы еще икру грибную любим и делаем в подобных ситуациях.