Вариантов много. Я очень люблю рис и овощи, ем это как самостоятельно блюдо. Да и готовится это легко, быстро и без моего участия. 1. Мексиканская смесь (либо любая другая по вкусу) + рис. Можно их просто сварить вместе (в т.ч. в мульте). Можно отдельно и потом смешать (тут еще много зависит от того, какой рис используете). Можно сначала чуть обжарить смесь, затем добавить рис и дать ему впитать масло, потом залить водой/бульоном и сварить. 2. Немного обжарить морковь, перец или любые другие овощи по вкусу (лук, помидоры, сельдерей, кукурузу, брокколи и пр), затем добавить рис, залить водой/бульоном и сварить. Можно рис отварить отдельно и смешать позже. 3. Я иногда жарю овощи на сале/беконе или добавляю немного фарша/мяса. По вкусу добавляются специи, соевый соус/сливки/томатная паста, разные масла, куркума для цвета и т.д. В готовое блюдо могу добавить пару зубчиков чеснока и зелень (укроп, петрушку).Еще туда же можно добавить нут, чечевицу, фасоль, арахис.