Вот именно, если кого-то в долю брать, инпче говяжья полутуша большая и дорогая, и хранить ее негде. Я когда обдумывала этот вопрос, то вставала в тупик при мысли, - вот с тобой в доле человек. Половину туши разделить-  как, чтобы всем одинаково и хорошие и похуже части? Это только к хорошему мяснику, самим не разделить так, это определенный навык. Тем более, если в долю третий войдет. Короче, я отказалась от этой затеи, а свинину просто реже едим, не так любим как говядину. Мне тогда уж проще на рынке хороший кусок свинины купить. А с говядиной, - останавливает то, что это только в доле с кем-то и момент раздела. А как вы делитесь с теми, кто в доле с вами берет - заранее обговаривается, кому какие части? Но тогда нужно доплатить мяснику за качественную разделку..