есть смеси безглютеновые на основе гречки - гаренец темный хлеб, я часть муки беру рисовой, часть темной, добавляю немного(пол столовой ложки) льняной муки, блины просто на воде и соде пеку - не сухие они ни разу(перед выпечкой еще пару ложек растительного масла в тесто). Масло сливочное мой ребенок ест, если вашему нельзя - попробуйте мазать чуть-чуть кисточкой растительным маслом без запаха.А так да, хлебы и печенья редкость, есть для самых маленьких печенья без глютена, но они с молоком, можно печь песочное печенье - но в нем много масла. Хлеб пеку тот самый темный от гаренец по рецепту прямо с пачки в хлебопечке - по вкусу похож на черный не кислый, много его конечно есть не станешь. У нас тоже кишечная реакция, молоко(точнее только кисломолочку) ввели обратно после года на безглютенке, яйца вообще не убирали специально - на них прям реакции не было, хотя сначала аллергологи говорили вводить их с осторожностью. Конечно все с пищевым дневником.