Она имеет замечательный вкус - вы ее просто не умеете готовить. Я ее тоже ненавидела много лет, перепробвав кучу рецептов, в которых окра строгалась, обваливалась в кляре, тушилась в соусах или обжаривалась в сухарях - все полное бее... пока не стала готовить именно так, как Санфловер: целые стручки перемешать с оливковым маслом, солью и перцем, разложить в один слой на противень и в очень сильно разогретую духовку (450F) минут на 20 пока слегка не начнет зарумяниваться. Все. Окра не любит издевательств: резки, строгания и долгой готовки - чем дольше ее "мучить", тем больше слизи она будет выделять. Поэтому быстрое запекание целиком сводит  "сопливость" к минимуму.