я имела ввиду что может мясо импортное и им не нужна долгая термообработка, ведь с мясом так, либо не передержать либо потом уже долго томить на невысокой температуре.По поводу конкретного маринада\соуса думаю не все так просто. Вон правила моей кухни вспомните, они обложены со всех сторон всякими соусами, лаймами, коричневым сахаром, чили, имбирем и тд и тп и добавляют то того то сего и все время пробуют пробуют добиваясь баланса.