Пастой авокадной . Я для таких бутербродиков выбираю мягкие фрукты (овощи), но нужно смотреть, чтобы хвостик не был коричневого цвета, это уже бее. Разрезаете пополам ножом, поворачиваете половинки относительно друг друга, раскрываете, косточку выбрасываете, мякоть ложкой выбираете, можно вилкой потолочь в какой-то емкости. Я, если авокадо мягкий, просто вынимаю мякоть и сразу же ее размазываю по хлебу. Можно толченую мякоть слегка посолить, можно сбрызнуть лимоном.Когда пытаетесь нажать на кожицу авокадо, нужно, чтобы она слегка проминалась, но не очень сильно, иначе рискуете нарваться на гниль. Ну, это по моему опыту. Может, кто-то любит потверже.