Сушить не нужно, просто делаете обычное тесто для пасты на 100 гр муки 1 яйцо, чуть соли, чайную ложку оливкового масла, замесить, скатать в шар и в пленку, на полчаса в холодильник, потом скалкой раскатать и нарезать на пласты нужного размера.