Эх, ничего-то вы не понимаете в белорусской кухне, раз спрашиваете такое.  Это ж богатство целое! Но топить жир не стоило, конечно...Я вам напишу блюда, от некоторых желудок заболит уже при прочтении. В картофельное пюре - обжарить шкварки с луком.С блинами - пожарить на сковороде, пока жир горячий, сметану туда влить, посолить и макать блины.Капусту на шкварках потушитьКаши заправлять - с луком пережарить, гречку заправить.Зажарка для супа на этих шкварках делается - для борща самое то!Клецки картофельные отварить и заправить шкварками с луком (пережарить).А, вспомнила! Бабка картофельная с луком и шкварками - вообще отвал башки! Ну это самое простое, что вспомнилось.