Рис можно оставить коричневый. Хлеб - как выше писали, нужно выбирать правильных сортов. А в данном случае, хлеб лучше убрать как источник глютена, поскольку у ТС больной кишечник. Макароны - зачем? одна мука. И опять же, источник глютена. Даже картошка лучше для людей с такими проблемами ЖКТ (не каждый день, конечно).