Во-первых, потому что она ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ БОДИБИЛДЕР.  И бегает каждый день вроде так нехило.Ну и занимается этим делом уже чуть не 30 лет, сами понимаете, не для начинающих режим. Во-вторых, ну таки да...Зачем так трястись над углеводами? без них запросто можно. Ах, почему тогда диета Аткинса не прижилась? А очень просто: потому что те, кто ест много белков - а) белки должны быть ИЗ ЕДЫ, а не из "изолята" - потому что в мясе или яйцах кроме протеинов есть еще много чего. и б) такой человек должен МНОГО двигаться. С большой буквы МНОГО. Чтобы все успевало метаболизироваться. в) должна присутствовать клетчатка чтобы "выметать продукты распада. Ну и смотри во-первых. И для каждого организма своя норма. Надо смотреть, что "работает" именно для тебя. Не каждый чисто генетически, например, может стать вегетарианцем или "рыбоедом", у некоторых организм (ЖКТ) плохо переносит высокобелковую или грубоклетчаточную пищу.