В Мск по умолчанию подразумевается, что ялтинский - это тот, который плоский красный. Аутентичного тут никогда и не было. Этим летом за уборку дачной делянки с луком была ответственна свекровь, а она в огородничестве не понимает ничего вообще. Она полно красных  головок лука пропустила. Собрала я, когда грядку на осень перекапывала. Так вот вкус был тот самый, мы его до сих пор едим, когда на даче бываем. Сочный, очень сочный, и сладкий. Хотя, просто красный лук.