Я бы сказала, что унижает именно бедность, а не экономия. Когда ты можешь выбирать -- экономить или не экономить -- в этом нет ничего ужасного и унизительного (так как это твой выбор), а когда приходится жить в режиме экономии от безысходности, так как выхода другого нет -- это печально (но у автора явно не этот случай).