Что-то я не заметила такого явления. Я выросла у родителей, которые молоко всегда кипятили, кастрюлю споласкивали водой, прежде чем налить молоко. Смысла не видела и сейчас не вижу. Всегда мне доставалась кастрюлька, с которой я ложкой соскребала прикипевшее молоко.