Соленые и хрустящие. 2-3 дня ферментация, зависит от температуры. Я первую заливку сливаю, кипячу, заливаю и закатываю. Стоят отлично. Вкус с "искрой", ядреные, хрустящие! Попробуйте сделать несколько баночек), чтобы лично оценить.