Ее можно запечь, как говядину. Сбрызните олив.маслом, натрите чем любите, обжарьте до корочки на сковороде, а потом запекайте в духовке на 180С. Потора-две кг говядины примерно 2 часа запекаться будут до внутр. т-ры 55С (средне-сырое состояние).