Я не юрист, но предполагаю, что с няней можно заключить трудовой договор, в который вписать пункт, где оговаривается, что в случае увольнения няня обязуется об этом предупредить за такой-то срок (заранее). Если она этого не делает, с неё удерживается часть зарплаты.Нельзя так сделать?