Делаю бисквит по рецепту loravo http://www.loravo.keyartstudio.com/cakes/cake-tutorials/shokoladnyj-maslyanyj-biskvit/ очень нежный и влажный,пропитка ее же шоколадный ликер. Крем- швейцарская меренга с темным шоколадом. Торт получается очень- преочень шоколадный). Тирамиссу тоже делаю, но без сгущенки. И в последнее время уменьшаю жирность заменяя наполовину или полностью маскарпоне на  сливки 35% ( у нас продаются очень вкусные, натуральные, с маленьким сроком хранения) взбитые  с сахарной пудрой.