Именно так. Пополам примерно. Никаких булок и молока. Рыбное филе в блендер, туда же луковицу и яйцо, можно чуток воды, соль. Все перемолоть в пюре, добавить готовый куриный фарш (или самой сделать, если не уверены в производителе), вымешать, обвалять в панировке, а можно и без нее. Получаются очень нежные, сочные, золотистые котлеты. Практически без рыбного запаха. Лучше всего подходит щука, можно судака. Вместо куриного фарша можно еще кусочек сала.