Один клиент - не показатель. И дело не в убогости, а в практичности, расходы не должны превышать доходы в разы!И не забывайте об амортизации: полотенца, тарелки, ложки, вилки, кастрюли и прочее рвутся, мнутся, пригорают, царапаются, бьются...Например, я когда-то покупала отличный набор кастрюль и сковородок, предполагая, что их будут использовать долгие годы, и что же? Кастрюля стала пригоревшей, а сковородку царапали ножом (не мое - не жалко). Чашки-тарелки бьются (не жалко, конечно, если это не качественный фарфор, отлично подходящий по цвету и форме к кухонным панелям)Если вы планируете выдавать по два комплекта полотенец, халаты, тапочки, постельное белье - сразу закладывайте расходы на амортизацию, особенно если будет семья с маленькими детьми (пюрешки, соки и фрукты очень плохо отстирываются или вовсе не отстирываются)