Я думаю, что если дать человеку в руки книгу кулинарную/рецепт и начать делать то это будет одно.А если при тех же условиях рядом стоит бабушка/мама у которой есть опыт работы с тестом, то результат будет совсем другой!!!!Вот если нет рядом такого помощника, что б подсказать или направить... то тут весы реально помогают + форумы + ютьюб (колобок посмотреть например) . Я не умею на глаз с тестом работать ((( ну вот хоть ты тресни! особенно если хлеб печь. Для него у меня даже есть весы с точность до каких-то 100 граммов (для взвешивания добавок в ржаной хлеб).