Сначала тоже решила печь, что-то сомневаюсь уже...Если вам пирог понравился, может попробовать кое-что исправить? Например, пергамент дополнительно смазать маслом, чтобы пирог не прилипал. Или форму смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями... Может, после того, как молоко залито в форму, и вы сделали проколы. чтобы молоко просочилось вниз, дать еще постоять минут 5-10, чтобы жидкость равномерно распределилось по массе...