А мясо по француски?  Или запенку с мясом кукую-то? Можно мусаку сделать (баклажаны + фарш+помидоры+сыр), заранее все приготовить и потом только в духовке приготовить когда гости уже придут.А вообще нужно что-то прям быстрое-быстрое, можно корейку на кости поджарить.