в каком мире? на территории б. СССР (Грузия?), в Африке? ну если только. в европейской кухне в основном работают иные правила.в блюдах из курицы даже лук используют не репчатый, а к примеру, порей или зеленый перо,  так как их вкус мягче, и больше подходит к нежной птице.соусы делают из сливок, кокосового и обычного молока, сметаны. если готовят свинину в пиве или рульку, то для образования хрустящей корочки, к примеру, применяют как светлые, так и темные сорта пива, а для курицы используют только светлый пилс или светлое пшеничное пиво.тоже - с вином. для блюд из курицы - только белое вино.исключения из правил: куриные части для гриля маринуют с применением томатного соуса.