салат из капусты по-греческиВ состав входят1 кочан молодой белокочанной копусты. Небольшой и ещё зелёный. В разрезе не больше 20см.1 зелёный салатный перец1 крупная луковица3 лимона 3 ложки белого винного уксуса - не белого бальзамико!1 столовая ложка с горкой стевии  в виде сахара. Можно заменить 2 полными с горкой ложками сахара1 пучок укропасоль морская нерафинированнаяперец чёрный свежепомолотыйГотовить довольно просто. Можно сделать заранее.  такой салат прекрасно храниться в холодильнике. Сколько не скажу. У нас всего дня три продержался.  Но я теоретически предполагаю, что в банке с рессорной крышкой он может в холодильнике месяцами стоять. Капусту шинкуем и смешиваем с солью. Сколько соли - не скажу. У меня на полкочана пришлось по 80 поворотов соляной мельницы. Я думаю, с пол-ложки соли. Смешиваем капусту с солью и мнём. Я делала в два захода. Потом я почистила и порезала луковицу очень мелко.  На бёрнере. Залила кипятком и тут же откинула на ситечко и пролить холодной водой. Дать воде слить и перекинуть в ёмкость, где будете делать маринад.В лук добавить стевию или сахар, сок из 3 лимонов и 3 ложки белого винного уксуса. Вполне возможно, что если вы используете сахар, то вам уксус добавлять не придётся. Нам сахар нельзя, я использовала стевию, а она сильно слаще сахара. Поэтому пришлось убивать сладость уксусом. Но результат меня просто убил.  В капусту я вылила весь маринад с луком и только потом добавила ОЧЕНЬ мелко порезанный зелёный салатный перец, укроп и свежемолотый чёрный перец. И тут главное всё тщательно перемешать. Не бойтесь испачкать руки! Вам воздастся.Поскольку маринада мало, то есть он не покрывает всю капусту,  то лучше всего утрамбовать капусту в банку. Тогда она будет полностью покрыта маринадом. Я утрамбовала её в полуторалитровую банку с рессорной крышкой. Как раз всё вошло, и капуста оказалась полностью покрыта маринадом.  Потом я уехала по делам и только потом занялась приготовлением остального ужина.  То есть до употребления салат простоял реально не больше 2 часов.  Перед подачей я только полила его подсолнечным маслом.  Сказать, что это вкусно, это вообще ничего не сказать.