Вы вилели, недавно в ресторане с открытой кухней, спросили работницу, откуда у нее продукты, она сказала, что  с кухни. Т.е может быть, что на основной кухне та же повар готовит нарезку без перчаток, а на открытой кухне уже красивая повар раскладывает. Или просрочка. Больше всего меня поражает просрочка и многократная заморозка.