Не плавился, но все равно был г-ном. Настоящий пармезан твердеет очень долго, поэтому и стоит недешево. Тот, который был за 400 рублей, твердел с помощью химических затвердтиелей, поэтому быстро и дешево. Насколько эта химия полезна для здоровья - сами понимаете... Сейчас тоже какой-то пармезан продается, даже страшно покупать.