Обрезать весной не жалея - вот залог крупных шапок. Осенью как обычно просто отцветшие соцветия срезаете, а весной ранней на две трети чекрыжите, у меня например большой куст - получается оставляю 40-50см от земли. Нарастает быстро, а шапки будут огромные. Еще любит гортензия полутень и кислые почвы,  но у меня на кислых суглинках и на полном солнце отлично  цветет.