На газовой плите мгновенно можно убавить или уменьшить огонь, это очень удобно. Мне есть с чем сравнить, потому что в другой квартире у нас индукционная панель, на даче - электрическая плита. Самая удобная - газовая. Но духовка у меня электрическая. В ресторанах всегда пользуются газовыми плитами.