Я чще всего делаю по такому рецепту. Это базовый состав:Яйцо - 1 штВода 360 мл.Сухое молоко 3 ст.л. (по желанию - можно не добавлять)Соль 1.5 ч.л.Сахар 3 ст.л.Подсолнечное/Оливковое масло 3 ст.л.Мука белая 4 чашкиДрожжи сухие 1.5 ч.л. Сначала все жидкие ингредиенты, затем все сухие, дрожжи сверху. Программа - basic хлеб на 2 фунта. После вымеса должен получиться однородный, гладкий колобок, который если нажать на него пальцем, будет мягким и хорошо пружинить, но к пальцам не прилипать. Если липнет к пальцам - добавить чуть муки, если сильно твердый колобок (плохо пружинит) - то добавить воды.Далее, модификации которые я делаю, дабы сделать его полезнее:1. Вместо 4 чашек белой муки, делаю обычно 2 чашки белой и 2 чашки  whole grain или whole wheat. Можно в принципе всю муку заменять на whole wheat/whole grain но просто мои домашние будут нос воротить 2. Можно до 1/3 всей муки заменить на ржаную муку - в этом случае получится Дарницкий хлеб. Учти, что если заменить более чем 1/3 на ржаную, то хлеб будет хуже подниматься потому что в ржаной муке мало глютена - поэтому в этом случае в рецепт нужно добавить 1 ст. ложку глютена (меня анти-глютенщики предадут анафеме   ). Глютен продается в разделе выпечки в магазине  - на вид такой грязновато-белый порошок...3. Можно одну ложку муки заменить на 1 ложку молотоых flaxseed meal (для мозгов очень полезно) 4. Туда же добавляю пару столовых ложек всяких полезных зернышек: сырые тыквенные семечки (это для мужчин полезно - чтобы всегда хотелось и моглось!  ), семена горчицы ( известна своими противо-канцерогенными свойствами), семена льна flaxseed (смотри выше - но их все же полезнее добавлять не целыми, а размолотыми в муку),  sesame seeds, сырые sunflower seeds, caraway seed (если делаешь с ржаной мукой, то caraway seed is a must), pine nuts  и.т.д. .