можно и просто так хранить.  Когда у меня была возможность в начале  90 купить сливочного масла упоковку.. естественно на неделю его не съесть и я его перетопила.. мне хватило  его на полгода точно. Хранила на балконе и в диване Вопрос зачем вам в наше время надо столько его вытапливать.. И да, может оказаться дешевле купить.. Учитывая ситуацию с нашим маслом.. И еще, как выше заметели.  ЭТО ПРОСТО ТОПЛЕННОЕ МАСЛО!