Что значит вредно? Не знаю как насчнт птичьего жира, но сало теперь считается "полезным".  Кто бы сомневался . Если серьено - всегда было частью народной медицины в разных областях Украины (полага., не только) - несмотря на все  стенания про олестерол. Разумеется, в пределах нормы и по делу. А шкварочки - это да...С яблоком, перчиком, чесночком (лук просто не ем, но лук тоже добавляют)  да на тонкий ломтик очень черного хлеба - самое то. Калорий не так много (количество же небольшое), а насыщает отлично, получше гамбургера.