О, свекла с козьим сыром у нас тоже хит  Только не салат, а порционная закуска - свекла кольцами, сверху ложка сыра, свежий тимьян и кедровые орехи. А масло можно и не настаивать, а взять изначально сладко-терпкое. Рыжиковое например.