ПИРОГ С МАКОМHужна разьемная или прямоугольная форма.Ее выкладываете бумагой для выпечки, а то потом больно муторно форму мыть.Рецепт в оригинале - давала немка на прошлой фирме150 грамм масла (мягкого, не топить), 175 грамм cахара, 1,5 ложки ванилина, 5 желтков, 125 грамм молотого миндаля (думаю, что вид ореха не принципиален, я люблю миндаль и рецепт не меняла), 200 грамм молотого мака (если нету, можно отлично в кофемолке перемолоть). Все смешать.Отдельно взбить круто 5 белков, 1 чайную ложку пекарского порошка (сода по мне лично не совсем подходит - остается привкус), вмесить ету смесь в ореховою - сразу выпекать.Я пеку пирог очень часто и заметила, чот когда после выпечки, когда я клала пирог на бумажные салфетки из него выходило много масла.Поеотму я его видоизменила.Масла 100 грамм, сахар весь я опускаю на стевию ( у нас есть натуральный порошок стевии - его нужно на кончике ножа - он без удлиннителей..типо maltodextrin. И потом немного в тесто воды - грамм 70. Когда кладу тесто в форму, то делаю слоями - слой теста, слой яблок, слой теста, слой яблок...Яблоки дают сочность и свежесть етого пирогу, думаю чот можно и с вишней или персиками проделать - но у меня яблоки бесплaтно - поеотму они идут везде в ход.