Не могу сказать что редкие (разве что мороженое), но любимые. 1. Салат зимний. Мерзлые свежие помидоры, соленые огурцы, лук. Кладется это все в деревянную посудину и рубится сечкой. Для заправки используется масло подсолнечное нерафинированное. Используем до сих пор иногда, разумеется, рубим уже не сечкой. 2. Мороженое. Жирные сливки или сметану чуть взбить с сахаром. Осторожно! Легко перебить, замаслится - все испорчено. В качестве добавок используется варенье, пережаренная мука типа крем-брюле получается), черемуховая мука и пр. 3. Рыбный пирог. Тесто хлебное, несдобное. Начинка из риса и целой рыбины (потрошеной). Пирог обязательно прямоугольный. После выпекания снимается верхняя корка (ее не ели или использовали как хлеб), а нижнюю часть когда-то ели ложкой (т.е. не разрезали на порционные куски).4. Пироги фирменные - начинка из брусники и черники + чуть крахмала (это все проварить), размер большой (с мужскую ладонь).З.Ы. Первые три рецепта от моей пра 1898г.р., из них 2 и 3 - рецепты, характерные для места проживания.