Жареные зеленые помидоры всегда делаю по этому рецепту - отлично всегда получается:http://allrecipes.com/recipe/16760/best-fried-green-tomatoes/По совету из комментариев, использую равное кличество муки, кукурузной муки и крошек:The flour made the breading too soft. I reduced the flour by 1/2 cup, which made equal parts flour, cornmeal, and breadcrumbs. This gave the tomatoes the crispness that they needed.