Вот еще рецепт Бородинского хлеба - но для него нужнен солод. Я его покупала у нас в русском магазине - правда, он был не сухой, а в виде такой темной, густой, тягучей жидкости - в этом случае его не нужно заливать кипятком:330 мл. воды 80 гр. пшеничной муки470 гр. ржаной муки1,5 ч.л. соли4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка2 ст.л. растительного масла2 ст.л. меда (с горочкой... eсли жидкий, то три)2 ст.л укусус яблочный (только если ты любишь кислинку в ржаном хлебе)1 ч.л. тмина (на любителя)1 ч.л. кориандра зернами (на любителя)2 ч.л. сухих дрожейСолод жидкий: