Я пару раз встречала полное имя Софи. Называйте, как хотите. Это нас удивляют необычные имена, потому что мы привыкли к другим. А наши дети спокойно будут относится к полным именам: Софи, Мила, Рита и т.п., потому что они их с детства слышат.