не только на ваш. можжевельник - для дичи и жирных сортов.Wacholder ist ein beliebtes Gewürz der mitteleuropäischen Küche. Wacholder ist ein guter Kontrast in fetten Fleisch-, vor allem Wildgerichten.http://www.ayurveda101.de/gesunde-lebensmittel/wacholderbeeren?gclid=CMql0N-gpsUCFWzHtAodOXYA-AМожжевельник - важная специя во многих Центрально -европейских кухнях, особенно альпийского региона, где он растет в диком виде. Например, Южно-германское блюдо Sauerkraut. Для его приготовления капуста квасится с можжевельником, тмином и лавровыми листьями. Лучше всего вкус такой капусты развивается в больших дубовых бочках. Кислая капуста употребляется в виде салата, тушится или жарится, часто вместе с кубиками ветчины, подается как гарнир, также ей начиняются клецки. Улучшит можжевельник и вкус свеклы и красной капусты. Главное предназначение можжевельника – мясо. Он считается «охотничьей приправой» - маринады с можжевельником и тушение с ним улучшают вкус крупной дичи. Мясо, вымоченное в отваре плодов можжевельника, утрачивает неприятный привкус и приобретает особый «охотничий» аромат. Он не повредит и просто жирному мясу – гусю или свинине или жаркому из говядины или баранины.