А как они варятся без соуса? Я заливаю водой с томатной пастой , иногда просто водой, солю , посыпаю реганом сухим (на кавказе так готовим). Сверху гнет и варится. Мясо выпускает жир и сок уже не такой постный, часть выкипает , но часть остается