Чушь собачья. Среди приезжих не меньше профессионалов, чем среди москвичей. Если не больше.  И выбирают они лучшее из предложений. По цене, адекватной трудозатратам и квалификации. А москвичи, да, частенько сидят без работы, упиваясь своей спесью.