В Сибири затируха - это каша из муки со сливочным маслом, делается на сковородке. Несладкая. Бабушка делала, мне очень нравилось. Но она считала это едой для нищих совсем, от голодухи, поэтому делала редко.  А я почему-то не догадывалась просить.