я не троль) спасибо за объяснение! Задалась вопросом, залезла в поисковик и нашла все эти ужасы про горячий пар и пр. Ну и в инструкции к духовке написано, что если сразу не вынуть после приготовления блюдо, то оно станет влажным (в нынешней моей духовке если не вынуть сразу то наоборот - будет подсыхать). Буду искать в инструкции информацию про вентилятор охлаждения)