Основное общение через почту (напр. - почему ты будешь отсутствовать в офисе). Записывать его слова на диктофон (вроде бы вы уже это делаете). Составить список косяков у обоих. Пообещать уволившемуся, что при устройстве на новое место работы вы дадите рекомендацию, с которой его на порог не пустят.