Ничего не прописывать  Грите "плачу сто рублей за все, не доплачу сверху ни рубля". И тогда они реально будут понимать, что не стоит с вас просить за каждый поднятый на ваш этаж мешок с цементом.Без опыта... да даж и с опытом, все прописать просто невозможно. А то вы пропишите установку всех розеток, а они вам потом за подрозетники отдельно предъявят, они-то не прописаны.И ни в коем случае не платить вперед, самые большие проблемы именно от этого. Будьте рабочим всегда должны, рассчитывайтесь полностью, когда они сдадут всю работу.