Я бы не платила - услуга не предоставлена, воспользоваться ею я не смогла. Пусть на того мужика в суд подают, мне все равно. Дело не в сумме счета , 200 р за кофе тоже не платила бы. Кафе и рестораны продают не еду, а услугу в комплексе - место, время, уход и обстановка входят в эту услугу. Если не смогли предоставить  услуга не оплачивается. Аргумент - мы не виноваты неубедителен, клиент что ли виноват??