Все прекрасно, но при изготовлении сыров г-н Мартыненко использует итальянское оборудование, технологии и материалы (закваску). И как быть с этим сейчас (приведенная статья 2012 г). И кредиты за оборудование как возвращать (рубль 2012 г и 2015 - это разные рубли)?. А вообще настоящая моцарелла - это буффало, т.е. их молока буйволиц. Так что , то что делают у нас - это скорее симулякр. И кстати, в статье очень хорошо говорится о проблеме с нашим молоком.А вообще, фермерам - спасибо, что хотя бы делают что-то.