я часто горбушу готовлю так: Очищаю от кожицы,  и костей. Нарезаю на порции. Укладываю на противень рыбу и солю и перчу немного. Сверху лук, морковь побольше (их слегка притушить лучше) и немного картофеля сырого 1шт. (его на терке для моркови по-корейски натираю). Сверху либо сливочный соус можно, или майонез развожу водичкой и сыр добавляю и заливаю. Запекается быстро все это дело в духовке. Очень вкусно!