покупала у Мираторга, в  упаковке, там так и написано - "Ростбиф"  и еще на рынке, там просто говорю, что надо кусок мяса для ростбифа. Кусок  солю - перчу, обмазываю оливковым маслом, после обжарки посыпаю розмарином и немного выдавливаю чеснока. Из вырезки не готовила, надо будет попробовать)