Отвариваю несколько минут. Потом выложить в один слой на противень, застеленный пекарской бумагой. Посыпать пармезаном (или другим твердым сыром), панировочными сухарями, довольно щедро, сбрызнуть оливковым маслом и в духовку до золотистой корочки. Диетично, вкусно. И как гарнир и как самостоятельное блюдо. Чаще смешиваю разные виды цветной капусты + брокколи.