Зря Вы так. Этот рецепт теста правда отличный. Я много лет делала тесто для наполеона как Вы с многочисленными раскатками и прочим. Получалось конечно замечательно. А потом узнала этот простой рецепт слоеного теста. И скажу Вам, результат ничуть не хуже, зато в гораздо быстрей, не час конечно, но в разы быстрей. Насчет крема не скажу, у меня совсем другой рецепт крема.