Белый и мягковатый, шкурка тонкая и шелушится. Это китайский. У нашего чеснока более фиолетовая шкурка, сухая, но не шелухой, а более твердая и толстая. Ну и на ощупь чеснок твердый. И еще китайский более приплюснутый, а наш вытянутый.