Нотариальные сделки регистрируются 3 дня. Кому документы нужны, тот и заказывает. Касается ЕГРП и кадастра.Услуги нотариуса оплачивает покупатель.Доступ к деньгам никак не может зависеть от получения св-ва о собственности. В св-вах можно ошибаться и 5 раз, переход права зарегистрирован, а Вы без денег.По надежности никакой разницы нет.