В силу того, что она ваша мать, вы очень всерьез реагируете на нее. Был бы это посторонний человек, ну ляпнул и ляпнул, не обратили бы внимание и пропустили бы мимо ушей. Постарайтесь ограничить с ней общение, или сворачивать разговор под разными предлогами как только начинается негатив: вы сейчас заняты, вам надо идти, не можете разговаривать и перезвоните и т.д., ведь сделать это очень просто.  Вполне возможно ваша мама просто психологический вампир и от вашего раздражения получает психологическую подпитку. Такие люди иногда специально раздувают конфликты. Как только они всех заведут, то сами успокаиваются. До следующего раза.