Ну во-первых, ничего индийского в этом варианте нет. Ещё Молоховец учила как это делать.А во вторых - это будет уже не йогурт в классическом смысле, а так называемый "сырой" творог. Кстати, отводом сыворотки получается и греческий йогурт. На повышает не только густоту, но и интенсивность вкуса. Йогурт он всё же кисловат...