На простую электроплиту не положишь бумажные салфетки, они сразу сгорят. У индукционной плиты поверхность не нагревается, она за счет эл. магнитных волн нагревает посуду. Ну и про скорость нагрева вам уже сказали. Литр воды на индукционной плите нагревается до кипения за 70-80 секунд.