Именно в отношении чешских отелей такие случаи встречаются - иногда они стучат. Я думаю, вам стоит дождаться ответа от хозяев квартиры, для них нет никаких трудностей с подтверждением брони. Что там требуется-то? Только перечисление проживающих и "настоящим письмом подтверждаю". Ну, если они наотрез откажутся, то бронируете, потом отменяете и сразу посылаете письмо в Консульство, мол, бронь отменена, проживать будем по такому-то адресу. И контакты хозяев.