А чем волнорезы так не угодны можете объяснить? На южном берегу Крыма все пляжи галечные, песок это на восточном побережье Крыма (где степной Крым). Мы все южное побережье объехали, много пляжей видели, но вот так назвать вам прям конкретно не возьмусь, т.к. мне  одно нравится, а вам возможно вообще другое. По выбору места я бы посоветовала Алупку, Гастпру, Партенит, Гурзуф (правда там полоса пляжа узковата и одни спуски-подъемы), Кареиз тоже не плохо, Мисхор. В Форосе как раз валунов многовато как мне показалось. Ну опять же, это места которые НАМ нравятся, сами там отдыхаем всегда и друзьям советуем. Еще понравился Коктебель и Судак (в этом году популярен, в сети много отзывов про Судак появилось именно по отдыху 2015 года), возможно на следующее лето поедем именно в Судак или Коктебель...