Катя, как родитель двух зажигательных детей, говорить могу много.  Мои зажигательны по-своему. У Юли зажигательность на публику, для выхода эмоций, для регулирования своего состояния, она, скорее, эмоционально не стабильна и такие отжиги ей помогают успокоиться и пережить любую ситуацию. так что в этом смысле она как раз очень стабильна, т.к. оптимизм по отношению к себе зашкаливает . А Матвей зажигает по-настоящему. Т.е. не для публики, а потому, что  ему и правда некомфортно. А если комфортно, то он и не понимает зачем устраивать скандал, т.к. скандалы его очень нервируют, раздражают, ему в скандалах некомфортно, т.е. когда все так, как ему комфортно, то он ни за что не нарушит свой комфорт скандалом. Вот что для Сергея ближе? Честно скажу, что мне Юлю регулировать сложнее, чем Матвея. А с едой так скажу - у меня дети наоборот растут в атмосфере - не поешь, здоровее будешь. И они вечно голодные оба, и едят. Вот Матвея масо иногда заставляю есть. Это единственное, что заставляю. так что просто хочу сказать, что иногда родители сами создают нервную обстановку с едой, т.к. считают, что ребенка надо обязательно накормить. проанализируй себя, окружение - его заставляют есть? Боятся, что не поест? Возможно, страхи - чисто родительские, к ребенку отношения не имеют, а только нервируют его. У меня на еду реакция - не хочешь, не ешь. До голодной смерти  ОЧЕНЬ далеко, перекусы никакие обычно не даю, хотя фрукты-овощи всегда в свободном доступе, ешь, сколько влезет. И вот если печеньками аппетит не перебивать, а пропустил еду - и ладно, то обычно аппетит нагуливается и ребенок потом ест, что дают. Еще мне кажется, что специальные ограничения в еде помогают сформировать здоровый аппетит . Когда ребенку что-то нельзя, то он больше все хочет. Когда ребенка уговаривают что-то съесть, то появляется большой повод для манипуляций. При ненарушенных пищевых рефлексах, конечно же. А вот с претензиями по поводу вилок, сыра - это по ребенку надо смотреть. Юле я говорила, что тут не ресторан. Бери, что дают. И она брала. А Матвею я даю ровно ту вилку, которую просит, и ровно так отрезаю, как он просит. Т.к. для него это ритуал, часть спокойной жизни, то, что делает его морально устойчивым к другим проблемам. но я и сама с проблемами в этом смысле. Вот если на столе пятно вижу, я не могу ни разговаривать, ни готовить, ни пойти отдохнуть. Я просто не могу .  Ну и прочие обстоятельства, когда меня постоянно что-то раздражает, то на характере это хорошо не сказывается. Так что я понимаю очень хорошо Матвея в этом смысле. Если ему нужна именно эта вилка для спокойствия, то я помою и выдам ровно эту вилку. но он не устраивает скандалов - нет, нужна другая вилка, а эта все равно не правильная. А вот у Юли бывало, что эта вилка не нужна, та тоже не нужна, эта некрасивая, та кривая. Вот тогда ее просто отправляли - не хочешь, не ешь. Хочешь - ешь некрасивой вилкой. Ну вилка условная, обычно у нас по другим поводам было. Т.е. очень зависит от ребенка. Юле угодить было - это заработать еще 50 проблем на свою голову. А Матвею угодить - это снять следующие 50 проблем. С энурезом на личном опыте не подскажу, кроме того, что все знакомые, кого поднимали, будили, высаживали, подкарауливали ночью, все равно переросли только лет в 8-9. Вот сейчас в Матвеевом окружении (10 лет) только 1 мальчик остался с проблемами в этом смысле. Но я про него уже писала, он и в госпитале в дневной школе проблему пытался решить, и у него камни в кишечнике. Т.е. там все сложнее, чем просто не может проснуться ночью. А другие дети, вроде, переросли, родители уже не упоминают. Ваньке памперс я бы выдавала. один и тот же. Прям на трусы . И каждое утро показательно бы хвалила, что сухой. Но не ругала бы, если мокрый. У него возраст повторюшный. А с Сергеем, все же, имхо надо придумать большой памперс и не будить ночью, т.к. ночные пробуждения нервы еще больше портят. Ну а если лекарственно - я не знаю, я всегда за гомеопатию в легких случаях. Всякие успокаивающие таблеточки, как рутина. Но, имхо, график и определенные уступки там, где возможно и четкие постоянные правила для всех детей  там, где не возможно, - это лучше действует.