неправда, хирург обычно работает в госпитале, не в России. Пианист - сначала тоже на кого-то, потом может вести частную практику.Повар, чтобы открыть свой ресторан, сначала будет работать в чужом ресторане, чтобы научиться лучше и набраться опыта. Да никто ты без опыта, а только с одним желанием работать только на себя. Другое дело, не всех берут "работать на дядю", нужно еще что-то из себя представлять. Многие из таких, которых ни один дядя не взял, частенько и открывают свой бизнес, который довольно быстро проваливается, потому что у человека просто не хватает знаний и опыта. Про Россию вообще не стоит вести обсуждения, это другой мир, другие правила.