"Особый вред таких продуктов заключается в их способности вызывать резкие скачки уровня сахара в крови – его сразу очень интенсивное повышение, а затем падение. На здоровье человека подобные перепады сказываются крайне неблагоприятным образом"А почему тогда не пишете о белом хлебе и вообще всей выпечке из белой муки? Даже несладкая выпечка из белой муки так же вызывает резкий скачок уровня сахара. А как быть с обычными макаронами, с рисом итп.? Многими любимыми сухофруктами, медом?  Можно еще долго перечислять)