По совместительству. Если он работает где-то ещё. В трудовой книжке можно не отражать) Если договором ГПХ Вы собираетесь прикрывать обычные трудовые отношения, имейте в виду, что сие есть большой риск, т.к. ТК РФ запрещает это. За заключение договора ГПХ, фактически регулирующего трудовые отношения между работником и работодателем, работодатель и его должностные лица могут быть привлечены к административной ответственности (ст. 5.27 КоАП РФ). Оно Вам надо?