поставьте себе на телефон программу подсчета калорий и БЖУ. и ешьте себе свои бутеры, оливье и прочие вкусности, в том числе и копчености в пределах подсчета калорий. посчитайте в любои онлайн ресурсе базовый расход калорий, умножьте на 1,2, вычтите 200 и будет вам минимальный порог калорийности за день. со временем перестроитесь. каждому подходит что-то свое. кому-то дробное питание, кому-то 3 раза в день, кому-то 2 раза.