из кабачка делаю оладьи, омлет с сыром и кабачком, икру, добавляю вместо хлеба в котлеты (1:1 с фаршем), ещё люблю такую фигню (только мёд, винный уксус и оливковое масло у нас не прижились, заменили на подсолнечное рафинированное, сахар и обычный уксус) http://www.chef.com.ua/recepty/Zakuski/zakuska-iz-svezhih-kabachkov-5888.html#.VtwZoE4nDPs