Да вы с ума сошли, куда из еще и майонезом мазать!Гуля и утку нужно предварительно несколько раз обдать горячей водой, чтобы смыть лишний жир.Есть такой рецепт: гуся обмазать смесью специй-меда-горчицы и на ночь в холодильник мариноваться Набить яблоками и апельсинами, вокруг, на противень, тоже яблоки и или апельсины и в духовку. Сначала 50 градусов и каждые пол часа повышать ( до 100, потом 150) время примерно-час на кило птицы плюс минут 40. Постоянно поливать жиром.Гуся можно готовить также, как и утку, только дольше. Гуси крупнее уток раза в полтора-два. Вообще все зависит от того, сколько будет человек за столом. На 2-4 едока - утка, на 5-7 - гусь, на 7-10 - индейка. Гусь в рукаве - просто быстро и никогда не пересушишь птицу!http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/gus-v-rukave-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-gusja-v-rukave/Гусь, фаршированный гречкой и грибамиhttp://gotovim-doma.ru/view.php?r=1091-recept-Gus-farshirovannyi-grechkoi-i-gribamiГусь, фаршированный печенкой и грибамиhttp://gotovim-doma.ru/view.php?r=852-recept-Gus-farshirovannyi-pechenkoi-i-gribamiУткаhttp://eva.ru/topic/24/3321056.htm?messageId=93983372●  Утка и ее части  http://eva.ru/topic/24/3454985.htm