Если я делаю пельмени сама, то у меня получаются с соком внутри. Я их ем с помощью ложки и вилки: подцепляю на вилку, откусываю уголок, сок выливается в ложку, из ложки выпивается сразу, или на запивку откусываемых кусочков.  Редко добавляю к пельменям что-нибудь (например сметану), они сами по себе должны быть вершиной вкуса.