меняется метаболизм,замедляется,   вкусовые рецепторы теряют чувствительность(например  солят больше) НО аппетит и количество еды у каждого свои. Да и 72, еще не тот возраст, когда начинается именно старость. медицински старость начинается от 75.Так что у дамыили привычка или экономия, часто в таком возрасте реально не видят смысла тратить больше на еду, если можно истратить на поездки или отложить на черные дни. Но, так как питается  ваша дама, черные дни могут настать быстрее, чем ей бы хотелось. Плюсом у человека может быть уже какие то проблемысо здоровьем, например с головой.