я тут залезла в сборник рецептур для п/п общественного питания...уже все слюной залила! чьорт побьери, надо завтра искать сардины!Помидоры, фаршированные кремом из сардинНаименование	Брутто, г.	Нетто, г.Сардины конс.	45	40Сливки 33%	20	20Яйцо, желток	1 шт.	20Петрушка	4	3Помидоры	150	100Соль	1	1Перец	1	1Лимонный сок	15	5Для оформления:Кресс-салат	5	4Технология приготовления и оформления:1. Помидор вымыть, удалить середину. 2. Сардины тщательно размять, добавив немного масла из банки. 3. Смешать сливки, перец, соль, рубленную петрушку и желток. Проварить на водяной бане до загустения. Добавить лимонный сок и сардины. Остудить. Взбить.4. Помидор изнутри посолить и поперчить, нафаршировать кремом из сардин. При подаче украсить кресс-салатом.Выход 1 порции: 100/70/10 г