А я, прежде чем положить кочан в кастрюлю, делаю вокруг кочана глубокие надрезы, внутрь.Как бы пытаясь его вырезать. И тогда при его ошпаривании в кастрюле, они прям сами легко снимаются, не нужно надрезать каждый листок. А потом по мере необходимости, делаю опять такие же надрезы вглубь снова.