Потому что это ребенок, а крики испуганных людей сверху привели к тому, что животное начало суетиться и нервничать. Обычно, когда есть время, действительно смотрители приносят  еду, игрушки в обмен, но тут времени особо не было. К тому же, наверняка есть инструкция, которая предписывает определенные действия во внештатной ситуации. Все правильно они сделали. Гориллу жаль.