Реальный вариант, который я знаю - это сделать визу заранее и ловить горящие. Причем, ловить с конца мая до конца июня. Они будут практически гарантировано. Туры,  в основном, недельные. Отели не топовые, но нормальные трешки найти среди них можно. Как пример, в этом году был тур на неделю в Римини 21 тыс на двоих: перелет, проживание, трансфер, завтрак. Я в этом отеле была. Бюджетно, очень просто, но жить можно. И предложений таких было много.