Индивидуальные задания давать можно, тем более,  что в этом случае не задание индивидуально, а форма. Ученик не поехал на урок. Он изучает тему дома. Более того: индивидуальные задания очень распространены в виде докладов, сообщений, презентаций и прочего. Кому нужны 28 докладов про Пушкина на одну тему? Распределяются мини-темы и готовятся. Очень распространенная практика в 7-11 классах. Группами могут готовить. У вас дети в каком классе?