Замороженный или свежий? Разные рецепты. Мороженный я к спагетти в сливочном соусе люблю делать, свежий - в картофельное пюре или картофельную запеканку из пюре. Рецепты можете погуглить, их до фига, там все вариации на одну тему, главное что к шпинату хорошо идут молочные продукты (терпкость снимают), а к шпинату с картошкой - мускатный орех.