зафиксировать алименты сложно.... Я это проходила, знаю о чем говорю. Если есть белая з/п то можно прост она них подать и получить через суд.  У моего БМ нет официальной зарплаты, он сам предложил  оформить нотариальное соглашение что обязуется мне платить N-нную сумму ежемесячно, но все(!!) нотариусы в нашем городе в один голос отказались составлять такую бумагу. Только 25 % или 33% от официального дохода по НДФЛ и ни как иначе.