Не воспринимайте дословно все то, что пишут в Вики. Существует коннотативное и денотативное значение слов. Если речь идет о pate de foie gras (паштет из гусиной печени)  и это подразумевается как блюдо, то это блюдо будет оно. Просто foie gras ( foie - печень, gras - oжиревший) в русской разговорной речи будет она. Это такие тонкости перевода, переноса значений и пр.