Панас, к вашему сведению, тоже из греческого. Русская форма этого имени Афанасий. Про Остапа не знаю, гуглить лень. Если начинать так глубоко копать, то 95 % имен берут начало из 4-5 древних языков, известных нам сегодня. Я говорю о современной истории имени.