Ерунда. У нас популярны магазины органических продуктов, где иногда попадаются не органические и товары с соседних ферм. Все продукты в таких магазинах дороже. Средний класс, это тот класс, который уже достаточно богат, что бы выбирать, ЧТО он ест, сознательно "переплачивая" за отсутствие лишней химии, жира и консервантов. У нас попуряна и поддержка местных производителей, т.е переплатить за помидоры с местной фермы - не проблема или отвезти детей за ягодами (в два раза дороже, чем в магазине) тоже. Поведение, описываемое вами, характерно для бедных.