"А не замахнуться ли нам на Уильяма-так-сказать-Шекспира?"Вы для новичка несколько самоуверенны. Это не самый легкий торт, если вы хотите получить действительно хороший результат, а не лишь бы что....С агар-агаром нужно приловчится работать, он есть разной степени силы, нужно еще подгадать правильную закладку, миксер нужен хороший и, конечно, терпение.Посмотрите несколько видео от разных авторов, а потом решите - потяните или нет.Торт Птичье Молоко (от бабушки Эммы) http://www.videoculinary.ru/%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D1%8B-%D0%B8-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B5/273-tort-ptichie-moloko.htmlПтичье молоко (с агар-агаром)http://moringen.livejournal.com/125765.htmlТорт «Птичье молоко» на агар — агареhttp://pechemdoma.com/tort-ptiche-moloko-na-agar-agare.htmlТорт "Птичье молоко" на желатинеhttp://kamelena.ru/recipe/Tort-Ptiche-moloko/