Берете лаваш, режете квадратами, чтобы помещались в кастрюлю или емкость для запекания. Оставляете кусок с припуском сантиметров 5. Дно и стенки емкости мажете маслом, кладете на дно большой кусок лаваша, края загибаете вверх. Трете сыр, засыпаете тонкий слой. Смешиваете кефир с яйцом, купаете в нем следующий кусок лаваша и кладете сверху. Сыпите сыр, еще кусок лаваша в смеси и снова сыр, и так слоев 5, ориентируйтесь по большому куску, его должно хватить чтобы накрыть краем последний слой на сантиметр минимум. Сверху сыр который плавится и можно остатки смеси, если немного. Все должно остаться внутри лаваша, попадание сыра или смеси на стенки портит блюдо. Ставите в духовку или мультиварку минут на 10-15 чтобы прогрелось и сыр расплавился. Чуть остужаете и можно есть.