Несколько лет назад на еве прочла рецепт сырников БЕЗ ЯИЦ! все мои сестры, мама и подруги теперь готовят без яиц. Берем творог, покупаю тот, который в пачках, не зерненный (из зерненого получаются жесткие сырники) добавляем соль, сахар и муку. Т.к. яиц нет, то и муки нужно добавлять намного меньше))) Потом делаем сырник, обваливаем в муке и жарим на разогретой сковородке. Получабтся именно творожные сырники, а не оладьи с творогом, т.к. муки мало. Попробуйте так, может получится. Удачи!