В основном отсутствием "химии" и "бросовой" пищи, ну и мучного-сильносладкого. ПРимерно тем же, кароч чем полезно сыроедение - кстати ближе всего к виганству получается. Но свои ограничения имеет. Автор вроде правильно рассуждает - хочет просто больше продуктов "виганских" употреблять, но не зацикливаться.Ну вот как у меня на родине было - могла мес\яцами мяса не есть. Но как-то никогда не позиционировала себя как вегетарианку, потому что без надобности было. Ну а потом переехала в Альберту и попробовала местные стейки...