Я все готовлю без масла, абсолютно.Часть блюд - на пару, часть - на гриле, часть - в мультиварке, духовке и тд.В ризотто нет масла, рис красный или коричневый. Манка - это манка, булгур - это булгур  То, что вы не видите разницы, ваши проблемы.