Вопрос в чём? Да, картошку высушили измельчили, ароматизатор добавили и по банкам расфасовали.Воды доливаете  -  картоха обратно разбухает.Вы удивлены?процесс называется  - дегидратация  -  удаление воды.Доведения до однородного состояния  -  гомогенизация.Любите  -  ешьте.