Потому что первой не позволял сдвинуться с места у магазина "вожак" стаи - ваш папа, даже если его рядом не было. Он научил ее сидеть и ждать.  Люди все разные, собаки тоже. "Холерик" сидел бы у магазина может быть нервно дрожа, переминаясь с лапы на лапу, оглядываясь, отряхиваясь, ложась, садясь, но не сходя с места.  И да, часто имеено любовь и очеловечивание не дают хозяевам показать собаки рамки, в которых та будет спокойно существовать и подчиняться.  Породы которые вы ищете, конечно, есть, вам тут много уже насоветовали. Но сидеть на месте у магазина, не сдвигаясь  с места очень долго, будет только та собака, которую этому научит хозяин.