Вспомнился отдых дикарями на югах в моём детстве . Мама готовила обалденно вкусноё рагу, как мы тогда называли. Отчего-то дома такое не делали:Предварительно на рынке закупиться нерафинированным маслом (знаю, знаю ), луком, сладким перцем,  помидорами и зеленью.Всё порезать полукольцами, не смешивать, притомить на сковороде. Затем выложить слоями на этой же сковороде: лук, перец, томаты. Сверху разбить яйца, посолить, можно присыпать зеленью. Важно - плотно накрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности.