Относительно того, сколько и чего заказывать. Здесь прежде всего нужно помнить о том, что в гостях едят всегда в меру. А если знаете, что этой "меры" вам мало, не ходите на свидание голодной.  И себя покажете с неплохой стороны и не будет проблем с самостоятельной оплатой, если вдруг мужчина предоставит это вам. По поводу оплаты, то конечно воспитанный мужчина всенижайше оплатит сам. А если он так не сделает, то лучше далее с ним не связываться, иначе сядет вам на шею и будет ехать, пока не сбросите.