Не было. Были уборщики, их брали на уборку зала, но не на вынос подносов, как сейчас. НЕ БЫЛО такого, чтобы уборщики занимались только уборкой подносов, ходили по залу с тележками и мусорными пакетами, привязанными к ведрам, как сейчас. Я сама все прекрасно помню, как было. Не могу точно припомнить, в какой момент вдруг в Москве все резко перестали в маке убирать за собой объедки. Я редко хожу в это заведение. В 90-е часто была в студенческие годы. Чаще все убирали за собой, чем нет. Потом долго не ходила. После длительного перерыва пошла как-то с ребенком и с удивлением обнаружила, что убирают теперь единицы, а кругом снуют расторопные таджички и метут все. что оставил дольше, чем на 5 секунд.