можно спрошу напрямик? А накуа ж козе баян или зачем пихать в мясо ли, в гороховый суп ли соду? Гасить соду для выпечки (смешивать с лимоном или кефиром/пахтой) или добавлять в качестве разрыхлителя - ну хотя бы понятно, для чего. Какая смысловая нагрузка в вашем рецепте?