почитайте про натуральную подкормку земли в теплицах - хлебом удобряют место под огурцы. Вот как раз в зиму и закапывают в землю хлеб, а весной перекапывают весь грунт. Правда, прилежные огородники проделывают такие "процедуры" подкормки земли с хлебными корками, но это уже вопрос, кмк, другого плана.