Так ее можно сначала просто есть, потом куда-нибудь извести. Обожаю смешать ее с рубленными помидорами (можно из пакетов) и в этом соусе запечь тефтели или котлеты. Тесто, само собой, те же блинчики или оладьи, в обычный хлеб прекрасно можно закинуть. Мясо или курицу в сметане потушить. Грибы в ней же. Хотя все равно иногда портится, даже под крышечкой в холодильнике с ноу-фростом, два-три дня и готово, мерзкая пленка сверху. Надо переливать в герметичный контейнер, наверное. Но возиться лень, всегда кажется - завтра оладьи сделаю, а завтра куда-нибудь умчишься с утра, глядь - уже вместо сметаны мерзкая гадость.