А на igE вы не сдавали? аллергопробы не делали? Мне кажется, руководствоваться одним igG - это получить неполную картину. У моего младшего тоже сильная аллергия. Сделали в год панель igG - по ней вылез глютен, молочка, яйца и еще несколько странных продуктов типа оливок, грецких орехов и лука. Через несколько месяцев диеты с исключением всего этого (для меня, сын был на гв) - ноль эффекта. Потом у него был ложный круп и весной началась очень сильная сыпь, типа крапивницы. Аллерголог сразу сказала, что у него поллиноз, оливки, орехи и лук - это перекрестная аллергия. Пересдали анализы, но уже igE - получилась аллергия на все цветение, пыль и на молоко, яйца. Глютен 0. И на самом деле когда начали разбираться уже с этими аллергенами - все пошло на лад. Некоторые врачи вообще считают igG непоказательными. У нас так и оказалось, аллергия не только пищевая и это сильно влияло. И кстати проблемы с жкт у него дает поллиноз, когда много надышится аллергеном в сезон. И потом, все можно пробовать и смотреть реакцию, зачем ограничивать в том, что не дает симптомов, пусть и есть в анализах.