Если маленькие, то сразу из пакета обжариваю с чесноком, добавляю вяленые помидоры из банки и черные макароны. Мы всегда именно так делаем. Если большой 1 осьминог, то его нужно отваривать 2 часа, дать остыть в этой воде... А дальше что хотите... Можно в интернете посмотреть различные варианты. Я делаю с чесноком и опять же макаронами черными..