1,5 - 2 кг режешь дольками, убираешь сердцевину, чтобы только шкурки с мясом остались. Выкладываешь на решетку, присаливаешь (я еще сахаром присыпаю чуть, т.к. помидоры по вкусу продают так себе, а дорогие жалко переводить). В духовку на часа 4 при т60-70 (я духовку открываю через час, чтобы посуше). В банку масло оливковое, пару зубчиков чеснока, розмарин, базилик и перец (это все по вкусу, но должно навевать Италией ) Плотно утрамбовать, чтобы маслом помидоры закрыть. В идеале 4-5 дней постоять должны, но у меня ночь стоят, а потом их съедают  Вкусно, но много возни и мало получается - из 2 кг баночка 300грамовая.