у нас в Италии )) делают по-разному лазанью)) зависит от региона, можно бешамель мешать с томатным соусом, можно просто томатный соус с мясом, можно с баклажанами,с грибами и тд, у каждой начинки свой соус,так же как и у разной формы пасты свой соус))