Лучше превентивно выкидывать до того, как откололось хоть что-то. Попользовались - выкидывайте, а не мойте.Реально эмалированная посуда это железо внутри и стекло снаружи. Стекло это эмаль, железо это то, что вы видите как эмаль скололась. Тихонько железо ржавеет от влажности и кислот в пище и попадает в продукты, которые вы готовите. А с продуктами - к вам в организм. Где используется для строения гемоглобина и прочих ништяков. У кого малокровие, кто покупает гематоген в аптеке - они как раз пытаются поправить уровень железа, повысить его и начать жить нормально.Можно ли потравиться? Можно. Надо грамм двадцать-тридцать-пятьдесят съесть одноразово, да еще лучше в хорошо растворимом виде. Оно всосется в кровь и организм даст дуба. Но вот хронического отравления железом особо никто не знает. И даже есть люди, которые едят всякие железные вещи, особо любят есть велосипеды (почему - не знаю, видимо вкуснее, чем машины или самолеты).