Родня каждый год привозит сулугуни из Ростова, алгоритм один - покупается 2-4 круга и пластиковое ведерко, сыр прямо на рынке заливается рассолом и закрывается крышкой так чтобы туда не попал воздух. Дальше ведерко обматывается мокрой тканью и ставится в другую емкость или полиэтиленовый пакет, сутки с лишним конструкция на жаре выдерживает.