1.3 ст.л. какао порошка + для украшения4 ст.л. сахара150мл нежирных сливокщепотка молотого имбирящепотка молотого ямайского перца1 палочка корицы2 ст.л. бренди (по желанию)150 мл жирных сливокпеченье амаретти (подавать)1. Положить молоко, какао, сахар, сливки, молотые специи, палочку корицы и бренди в кастрюлю. Медленно довести до кипения, помешивая.2. Взбить сливки до пиков.3. Убрать палочку корицы, разлить горячий шоколад по 4 чашкам. Сверху положить по ложке взбитых сливок и поспать какао порошком. Подавать с печеньем.**************************************************2.400г шоколада(качественного, без добавок)3 чашки молока1 чашка воды3 палочки корицы1/4 ч.л. кайенского перца (по желанию)Что может быть вкуснее, чем окунать в этот густой горячий шоколад кусочек круассана1. Порезать шоколад на четвертинки.2. Налить в кастрюлю 3 чашки молока, добавить 1 чашку воды и поставить на средний огонь.3. Добавить в молоко палочку корицы.4. Добавить в молоко три четверти шоколада.5. Помешивать шоколадное молоко палочкой корицы, чтобы все хорошо перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить 1/4 ч л кайенского перца, чтобы молоко было слегка пряным.6. Довести до медленного кипения.7. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы.8. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать.*************************************************3.300 мл молока50г шоколада1 ч.л. сахарной пудры4 маршмеллоу1. Растопить шоколад в миске над кастрюлей с медленно кипящей водой.2. Медленно довести молоко до кипения в кастрюле. Снять с огня и перемешать венчиком с шоколадом и сахарной пудрой.3. Положить маршмеллоу в стакан и залить горячим шоколадным молоком. Подавать.**************************************************4.50 г тёмного шоколада1,5 дл кокосового молока1,5 дл молока1 ст.л. сахараСмешать кокосовое и простое молоко, вскипятить и добавить сахар и разломанный на кусочки шоколад. Сильно перемешать. Подавать.**************************************************5.50 г тёмного шоколада, поломанного на мелкие кусочки30 мл жирного молокасахар по вкусу1 ст л бренди (по желанию)шоколадная стружка1. Разогреть молоко, почти до кипения, добавить шоколад и мешать пока шоколад полностью не растворится. Добавить сахар и бренди (если используете).2. Налить в кружку, посыпать шоколадной стружкой. Подавать с хрустящими печеньями.Для дополнительного вкуса попробуйте добавить один из следующих ингредиентов:На верх горячего шоколада положите маленькие маршмаллоу (зефир). Посыпать молотой корицей, мускатным орехом или какао-порошком. Добавьте ликер "Бейлиз", ром или ликер "Тиа Мария" (Tia Maria). Добавьте 1 ч.л. растворимого кофе. Подавать с палочкой шоколада вместо ложки.**************************************************6.1 чашка несладкого какао порошка1 чашка сахара1/4 чашки растворимого порошка эспрессо1 ст.л. ванили6 чашек молока2 чашки пополам молока и сливокВ большой кастрюле соединить какао порошок, сахар и порошок эспрессо, ваниль, щепотку соли и 1 чашку холодной воды. Нагреть смесь, взбивая, пока какао порошок не растворится и смесь не превратится в однородную пасту. Постепенно долить молоко и смесь молока со сливками, нагреть смесь на медленном огне, взбивая, но не доводить до кипения.Чтобы горячий шоколад получился с пышной пеной сверху, нужно взбить его в блендере порциями.**************************************************7.2 чашки молока120г горько-сладкого шоколада, порезанного3 полоски апельсиновой цедры длиной 4 см1/2 ч.л. растворимого порошка эспрессо или растворимого кофе1/8 ч.л. молотого мускатного орехаСоединить все ингредиенты в кастрюле. Перемешивать на огне, пока шоколад не растает. Увеличить огонь и довести почти до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и взбивать венчиком до появления пены. Вернуть на огонь и снова довести почти до кипения. Снова снять и взбить. Снова нагреть и взбить. Достать апельсиновую цедру.До этого этапа можно приготавливать за 2 часа до подачи на стол.Оставить при комнатной температуре.Перед тем, как подавать на стол, довести почти до кипения, затем снять с огня и взбить. Разлить по кружкам.**************************************************