Нет, при использовании мат капитала родители пишут письменное обязательство наделить долями детей именно в той квартире, на покупку которой этот капитал используется. И родительская однушка делу не поможет. Дети будут собственниками долей в квартире бабушки. Хрен потом эту бабушкину квартиру продашь за нормальные деньги с детьми-собственниками и покупкой доли через маткапитал.