там очень много правил и зависит от касты...даже такие мелочи ,как размер кусков учитывается и сколько дней оно должно лежать, пока можно готовить....вообще в Индии вкусные гарниры, соусы и сладости- лучше про них писать.....я чужие вкусы, а тем более религию не осуждаю ,  но наш желудок не приспособлен...