Поищите на агрегате пимпочку/рычажок. Она должна сьемной быть. У меня тоже фритюрница такого плана была. Помню, что найти куда нажать, чтобы крышку снять, было не просто. Инструкция была, но читать было менее интересно, чем разгадывать логику инженерской мысли. Если не найдете кнопку, попробуйте просто потянуть вверх в разных положениях, возможно она так вынимается. Тянуть без фанатизма, чтобы не отломать все нафик.