потому что приходит следующий этап развития. понимание социальных функций, ограничений. может быть начиная просто с подражания, проще всего старшему ребенку или сверстникам в коллективе. родители не в последнюю очередь объясняют, что как и куда надо делать и почему. и объясняют они детям это намного чаще и больше, чем им самим кажется. а потом они рассказывают, что там что-то само произошло, ага, сам ребенок пошел в магазин и горшок себе купил, чтобы туда дела свои делать, потому что типа созрел. или на унитаз сам забрался, до которого не достает, и в который он проваливается, вот пришла ему в голову такая гениальная мысль)))это совершенно другой уровень понимания и сознательности. и этот этап не совпадает просто с контролем сфинктеров, говоря физиологическим языком.