Отлично помню процесс. Тележки металлические, с сумками проходить было нельзя, сдавали на входе тетеньке, она выдавала номерок. Дамские сумки можно было брать, конечно. Продукты нагружали в тележку, возле кассы выкладывали на такой типа прилавок. Кассир все пробивала, естественно, вручную, без сканера. Складывали в тележку обратно. Потом отходили к столу в послекассовой зоне и упаковывали уже в сумки-пакеты. В принципе, так же все, как и сейчас, только нет транспортной ленты и сканера.