Майонез был лишним. Используйте в качестве намазки плавленый или сливочный сыр, можно ещё сухой творог со сливочным маслом размять в пасту.Для рыбных рулетов идеально сливочный сыр. Намазали тонким слоем, сверху рыбку в шахматном порядке, в пустые промежутки резаный укроп, туго свернули, замотали в плёнку и в холодильник.С плавленым сыром можно с грибами или ветчиной и болгарским перцем сделать.