не можно, а нужно. Это и есть натуральный йогурт. Если молока много, сделайте много мацони, потом в марлю и пусть повисит, получиться сюзьма- густой йогурт . Его можно смешать с травкой и использовать ко всем блюдам вместо жирной сметаны.