Какая у вас каша в голове  Вагонка ничем не мешает, поверх нее кусок ГК или тонкой фанеры и кладите плитку.Но в вашем случае (посмотрела фотку) я бы ничего не делала. Максимум (если есть дикое желание что-то освежить) наклеила бы плитку прямо поверх существующих панелей.