Делаю все то же самое, вообще без йогуртницы и термоса. Подогреваю молоко, добавляю йогурт без вкуса, перемешиваю в большой чаше. Накрываю крышкой, оставляю с вечера до утра. Утром всегда хороший продукт на выходе. Ни разу не было проколов.