Ну, прежде чем тушить продукт надо обжарить, при этом уйдет лишняя жидкость из продукта. Ну и желательно натуральную сметану или сливки использовать. Ну и да, перемешивать. Поэтому проще тушить на плите чем в мультиварке, все равно ведь мешать надо.