Пошагово? Никогда таким не занималась. Надо попробовать. если получится то результат будет выложен. А тесто я растягиваю на руках. На кулачки кладу тесто и по кругу тяну его. Сначала середину, а потом потом уже подтягиваю края. Весь процесс происходит на весу.  Ой, ну не знаю как правильно описать процесс.  Тут надо смотреть.Попробуйте посмотреть вот это видео https://youtu.be/RZspefGeknI. Там конечно все грубовато, яблоки сырые, да и дырки в тесте не заклеены, но суть процесса довольно ясна.