Первые два раза да. Третий раз надо уварить сироп. Для проверки капнуть в воду, должен сохраниться шарик или выложить немного сиропа на блюдце, дать остыть и разделить ножом, две части не должны соединяться. Но и потемнеть сироп не должен.Абрикосы должны быть плотненькими, из спелых мягких лучше джем варить.