Составить список дел, которые вам необходимы; дать ей на оценку - что она берёт на себя, а что нет. Исходя из этого, подбираете человека для выполнения этих неподъёмных для неё дел, оговариваете с ним сумму. Соответственно первой платите сумму, за вычетом зарплаты второго помощника. Вам в общем-то и считать то особо ничего не надо.