Ну я не знаю.Я беру молоко и сквашиваю его кефирным грибком. 4 литра кефира сливаю в кастрюлю, вставляю туда термометр и отправляю в духовку до достижения смесью температуры 60°C. Потом сразу откидываю на полотенце в друшлаг. Через час-полтора имеем сухой рассыпчатый творог. Чуть больше полкило.Готовить из него просто песТня.