Не думаю, что автор демонстрирует свою неприязнь открыто, а судя по тому, что она сама не понимает, что это, то вполне может оказаться, что латентный. Интересно то, что она не испытывает к коллегам других национальностей таких чувств. Это выражается только в отвращении к национальной еде, кто-то выше правильно, кмк, писал о сублимации. Я бы сказала - о неосознанной сублимации.