Делаю только в пароварке. Беру крупные перцы, разрезаю вдоль, "лодочкой". начинка стандартная- рис+фарш+морковь. Укладываю в пароварку минут на 40. Получаются "как живые"- цвет и форму не теряют. При желании можно слегка присыпать сыром. Выходит вот так : (картинка не моя, но выглядит точно также)