А я их иногда  делаю по рецепту маринованных огурцов (рецепт Фырки), только середину вырезаю, если она уже дряблая и с семечками.  Даже наоборот использую "взрослые" кабачки. Очень вкусно получается. зы. рецепт сейчас искать лень.