25 минут мидии запекать - слишком долго, нежными они никак не получатся. Жюльен с морским коктейлем - на любителя, т.к. в этой смеси мидиям для приготовления нужно меньше времени, чем другим ингредиентам, поэтому они опять же будут жесткими.