Э...скажем так, разница между первыми и вторыми - привычка. В смысле "пробовала и то, и другое". "Заедание" стресса - это немножко физиологии (ешь чсейчас, а то потом не будет" или "наедайся перед спячкой), и немного привычки из детства - "не плачь, вот тебе конфетка".  Отсутствие аппетита от стресса - та же физиология ("беги или дерись, не до жратвы!" ) и тоже немного привычки.  У меня как-то в детстве пропало обоняние при простуде, пропал вкус к еде. И поскольку я тогда решила худеть - то не стала "заставлять себя" как раньше. В результате ощещение дивной легкости бытия не сравнить ни с чем, а заодно и похудела на пару кг за неделю, а потом и дальше пошло веселей.  В анорексию перейти может, но на то и следить надо - если речь о взрослом. А взрослым - следить за детьми - ну все как с алкоголем или наркотиками .А что анорексия, что булимия - это зависимости. Психологические. Начинатся от желания контролировать свое настроение и ситуацию, а заканчиваются потерей контроля. Как и другие зависимости.