Кстати, да. Моя мама готовила вкусно, но внимания на жилки, жир не обращала. Поэтому мясо часто было трудно пережевать. Я Любила только бефстроганов- там мясо было "правильно" порезанными. Когда сама стала готовить- все лишнее удаляла и резала тонкими полосками поперек волокон. А курицу любила только чистую, не дай Боже, сосуд попадется или шкурка.  Может, это из-за дефицита так получалось готовить? В последнее время у мамы было все изумительно. И она стала готовить так, как каждый член семьи любит- чуть не каждому персонально