Может,письмо гусиными перьями? Сейчас разные музеи предлагают программы с этим делом. И есть музей образования,если не ошибаюсь. Там как раз рассказывают,как учили на Руси. Так примерно и называется программа - "как и чему учили на Руси". В музее Огни Москвы,как вам выше написали,есть такой мастер-класс. У нас он был частью деньрожденной программы. В музее Стрелецкие палаты как-то тоже проводился.