Посмотрите ножи фискарс. Не очень дорого, но вполне себе.Летом по случаю прикупила тончайший нож за 500р, часто пользуюсь довольна. В инет магазине 220 вольт по осени были такие же. Но это не филейный нож.Филейный нож у меня Цвиллинг и Хенкельс, 5 звезд, ему лет 15 точно. Довольна.