При покупке икры обращайте внимание на:место производства - Сахалин, Каматчка, Владивосток и пр. Если же это другой регион, например, МО - икра сделана из замороженного сырья, она невкусная.дату производства - самая лучшая икра произведена в августе-сентябре.наименование продукта - на качественной икре будет написано «Икра лососевая зернистая, вид (горбуша, нерка и др.) первый сорт». Лососевая икра второго сорта может совмещать в одной банке икринки разных видов рыбы. Самая распространенная — икра горбуши. Она бледно-оранжевого цвета, размер икринок до пяти миллиметров. Икра нерки красного цвета, размер икринок – до трех миллиметров. Это самый редкий сорт красной икры из-за массового истребления нерки. Икра кижуча ярко-оранжевая, размер икринок – до трех миллиметров. Это самая полезная икра, поскольку в ней содержится больше всего витаминов и микроэлементов. Самые крупные икринки у кеты, они могут достигать семи миллиметров. Эта икра оранжевого цвета, она самая сытная из всех вышеперечисленных.  Важно проверить, по какому регламенту была изготовлена банка красной икры: ГОСТ или ТУ (технические условия). Лучше всего покупать лососевую икру, выпущенную по государственному стандарту, который является гарантом ее качества.Нужно тщательно изучить состав красной икры. Согласно ГОСТу помимо самой икры в составе может быть соль, растительное масло, а также антисептик, глицерин и не более 2 консервантов (сорбиновая кислота E200 и бензоат натрия E211). Пищевая добавка уротропин (E239) запрещена в России с 2010 года, поэтому ее не должно быть в составе икры.Жестяную банку надо потрясти - булькать не должна. З.Ы. Я больше всего люблю люблю Долинскуюhttp://moretorg55.ru/d/1051737/d/%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%B0_%D0%BB%D0%BE%D1%81__enl.jpg