Увы, но абсолютно оправдан))Мужским родом кофе стал по инерции... благодаря тому, что раньше он был КОФИЕМ (кофий - м.р.)Все остальные заимствованные несклоняемые слова - среднего рода. Ну... есть еще исключения: виски, мартини... но это по аналогии с кофе. Чтобы придать мужской характер