Незаправленный оливье и его вариации, куча простых салатов, которые не надо хранить, их можно нарезать и за пол дня съесть. Салат с рыбой типа мимозы только на следующий день как следует пропитается и станет вкусным.  Банальная тертая свекла с черносливом и орехами. Из тресковой печени без лука (порезан отдельно и добавляется по мере поедания салата). И много чего еще, ничего сложного.