У моих друзей примерно такой сын. Рацион: хлопья строго одного вида с молоком, актимель, растишка, картофель фри. Может раз в неделю съесть котлету ( только приготовленную няней), можно уболтать на бульон изредка чистый без всего, но только после оч серьезной физ нагрузки ( горные лыжи целый день, например). Ему 9,5, параметры примерно те же, что у вас в 7. В классе зовут "мелкий", он очень переживает, дерется. Но не изгой, друзей много, в гости ходит, везде ездит. Вот не так давно у нас в гостях ему мама сказала -  пока кусок пиццы ( Маргарита с маленькими сосисочками в тесте по краю) не съешь, из-за стола не выходишь". Просидел за столом 2,5 часа, так ничего и не съел. Там мама не очень сильно истерит, хотя по врачам ходит. Зимой у него как-то ноги отнялись, он с кровати встать не мог -  даже в больнице лежали. Дефицит витаминов, прокапали, прошло. Если бы сама не наблюдала -  не поверила бы. Так что вы не одиноки.Весной начал сильно болеть живот, поставили холецистит, лето на лекарствах. Врач с порога распознала любителя растишки. Говорит, что больше 1-2 пачек творожка этого нельзя,  поджелудочная не справляется у детей. Подруга расстроилась -  последняя полезная еда ушла. У них были временные улучшения на рыбьем жире, после поездок за рубеж, после смены няни. Но через некоторое время все возвращается. Врачи говорят то же,  что и вам -  ждите, перерастет. Больше никаких советов.