Так это уже не Оливье, это любительский  майонезный салат  Если назывть это "оливье", то местное оливьешное наци предаст анафеме и будет грозить расправой.  Я, кстати (ужас-ужас!), люблю майонез смешивать с Ранчер соусом в пропорции 3:1, вкус просто майонеза мне не очень.  Но из опасения за свою жизнь, я никогда не назову это "Оливье"