Вопрос действительно в том, кого ребенок в итоге боится - воспитателя (про холодную воду просто убило!!! Не представляю, как она могла такое сказать!!!) или все-таки дело в детях и в этом Никите. Я бы очень аккуратно издалека вначале попыталась бы поговорить с другими родителями о воспитателе, потом с воспитателем, но без наездов, а именно задавая общие наводящие вопросы, с кем ваш ребенок общается, а что это за мальчик Никита и т.д. Истерики конечно не норма, но это сигнал. Плюс сводите ребенка к психологу. Тут важно именно понять ребенок в принципе испытывает стресс от сада (что в принципе норма, смена обстановки, новые люди, в этом нет беды, у меня ребенок сестры садик тоже воспринял негативно, ему врач прописывал детский тенотен, чтобы ему было проще адаптироваться, сейчас у него все ок с садиком, ходит с сентября), либо дело в окружении и надо просто перевести ребенка в другую группу или садик, потому что тут неадекватные люди.