да, чищу, и режу скорее не кубиками, а пластинками... засыпаю на ночь сахаром, утром провариваю 5 минут, днем 5 минут и вечером 5 минут и сразу разливаю по банкам... и чищу новые яблоки на ночь... процесс непрерывный