) а я посолила в конце, после заливки пассаты... мне вот кажется пассаты литр многовато.. у меня фарша 700 г, и я 10 минут назад поллитра пассаты залудила (больше тупо нету), водичкой еще пачку промыла и опять туды - и мне кажется этого достатошно буит... ну или пусть мне более опытные товарищи поправят и объяснят в чем цимес ) и посолила сейчас, там же в конце рецепта со-пе было )кстати, а есть разница какой температуры молоко/сливки лить? у меня молоко холодное было, чуть больше полстакана влила и в принципе быстро все разошлось по массе (даже не свернулось)... а я сижу чешу репу - может, надо подогретое лить?