У наших по технологии вроде нет такой уж строгой программы, которой надо соответствовать. 7 класс (не первый год технология). На машинках не шили, ибо их в школе нет. Вот мягкую игрушку шили... Просто ручками  Класс оборудованный плитами есть, поэтому одну четверть в году готовят. Вышиванием одну четверть занимались... А вообще чаще всего поделки какие-то делают. Без всякой программы. Все в школе, на дом не задают,  хоть четверть, хоть больше могут с какой-то сложной поделкой ковырятся... А "5" всем практически автоматом выводят, даже за блинчики комом и неподнявшиеся пончики  Удивляюсь, что у вас прям так уж строго с этой программой, которую нельзя изменить под реальность...