1. Хорошая печень.Мы любим говяжью и кролика, свиная, куриная горчат.2. Резать 1,5 см кусками, обваливать в муке.3. Жарить на чугунной сковородке, это очень важно, она и прожариться успеет и твердой не станет.Жарить с обеих сторон, на среднем огне.4. СОПЕ уже когда приготовиться.Но! Важно само качество печени.