Ну первое блюдо и есть закуска. Есть холодная закуска - карпаччо, салатик какой-нить, антипаста, есть горячая закуска - паста к ним и относится.Обычно аперитив с апетайзерами - маленьким чем-то на один укус. Пару штук на чела не больше.Потом холодная закуска. Потом суп если предусмтрен и потом горячая закуска. Суп и горячая закуска могут поменяться местами, если это этого требует состав блюд.И если горячая закуска после супа, то между горячей закуской и основным блюдом могут подать шарик кислого шербета какого нибудьИ только потом горячее. Потом сыр и дессерт.