Купить лучше.  Лишнего компота и супа не бывает. Рассчитано на каждого человека. Если кто-то заболел/не пришел на обед, то кормят детей из резервного списка. Так что никаких остатков.Кроме того, об остатках, даже если б они были (полшколы сегодня неожиданно заболели) можно говорить только, когда пообедали старшеклассники, Это примерно 15 часов, а никак не время обеда началки. В обед началки никаких излишков нет. А как они образуются? А так.Ребенок, заплативший за обед, получает компота на мл 50 меньше, так же и супа, супа порой и на 100.  Особенно в началке. Типа, все равно не доест. Или компот и суп разбавляют водой. (Кстати, уже все привозят в школу готовым: и суп, и компот.)И то, и то - преступление. Пускать в продажу уже оплаченные обеды  тоже.Про 2 порции я не писала. Но если кто-то отказался от салата, то логично дать тому, кто в этом котле участвует и платит за него, а не тому, кто от него отказался.И если в каждую порцию не долили, типа, не съест, (что все равно преступление)то опять же логично предложить тому, кто всё съел и хочет добавки, ну это ж его излишки, а не того, чья мама платить отказалась.