Да, обед записывается. Я в этот обеденный перерыв  не успеваю ни поесть нормально, ни отдохнуть. К тому же условий ни для еды, ни для отдыха нет. А вот исключить этот перерыв нельзя.  Максимум - сократить до получаса.  Вот так бы я с работы выходила в 17, а с "обедом" в 17.30.  По мне, это вынужденное косвенное удлинение рабочего дня. А свою работу нянькой автор выбрала сама, никто ее не неволил.Дефектолог там нужен или нет - бооооольшой вопрос. Автор вообще не умеет растить детей. Ну, пусть сдаст в детдом, сразу появится масса свободного времени.