На хрена такие политесы? Утиные грудки прекрасно запекаются на 200 градусах до румяной корки за 40 минут. Мариновать надо, в чём любите. Я - в смеси соевого соуса и мёда.Через 20 минут, как поставили грудки, - выньте из духовки и доложите кислые яблоки, начинённые сухими вишнями или брусникой. Дырявите яблоко девайсом для удаления семечек из него и шпигуете ягодами. Пеките всё вместе ещё 20 минут-25 минут.А по рецепту - всю кухню усрёшь, пока приготовишь...И посуды мыть - дохренища.