В алюминии нельзя готовить и хранить кислые продукты, а каши варить можно. Также в ней нельзя взбивать яичные белки- потемнеют.А так тефлон тоже вреден. И эмалированная посуда, особенно если там есть малейший скол, вредна. А нержавеющая сталь вообще может вызывать аллергию.