Смотря какие у нее склонности, что получается лучше, если заботиться, ухаживать, аккуратная, выдержанная, крови не боится - тогда как выше советовали, в медицинское училище + подобрать работу того же продавца с вечерним графиком /выходного дня. Работа у нее будет всегда, к тому же большие возможности для развития. Из наиболее оплачиваемых специализаций, наверное, это сестринское дело в стоматологии. Если ей проще даются подсчеты, учет, работа с деньгами, документами, скрупулезная, обязательная - на бухгалтера, работа тоже будет всегда. Но самое первое что ей нужно это перестать жить с женатым мужиком и тянуть на себя проблемы его и его семьи. Иначе ей никакое образование не поможет.