Я когда то в процессе начала пути похудения пробовала заправку творог обезжиренный ( Останкино кажется, колбаской такой) он мягкий по структуре+ горчица. В принципе, на майонез даже похоже слегка. Опять же из оливье картоху уберете и колбасу курицей или мясом отарным заменить и уже другое дело.