"Жареный" рис - самый вкусный на гарнир. Рис (смесь дикого и золотистого или рис сорта парбоилд - он слегка золотистого цвета, или любой другой пропаренный рис) обжарить в оливковом или подсолнечном масле, посолить, поперчить, варить в малом количестве воды. Рис получается "загорелым" и особо вкусным.Жасмин и Басмати - пахучие сорта, к ним нужно привыкнуть. На пачке указано, как варить эти сорта, им нужно некоторое время постоять под крышкой после выключения плиты.Также у этих сортов риса нужно смывать рисовую пудру, для того, чтобы не слипались рисинки. Именно крахмал склеивает зерна риса в процессе приготовления. Промывают рис до 8 раз (смотри сами по мутности воды от рисовой пудры), чуть теплой водой.