... ну насколько мне известно - нуджна температура не теплее 25 градусов мороза и пяти дней. И лучше мясо на более мелкие куски порезать. Какой смфсл морозить несколько днея? чтоб мясо хорошо промёрзло. Не ну я не спец, на последнюю инстанцию не претендовала.. и сама люблю стейки с кровью...