Ну, вот смотрите. Насчет "водохлебства": сахар в норме? Если да, то тогда потихоньку отучайте пииииить. Предложите сочный фрукт, яблочко погрызть - и некалорийно, и увлажняет губы. Увлажнителя если  нет, то мокрые тряпки на батареи положите. Проветривайте чаще, гуляйте чаще.Насчет позднего приучения к горшку... Ну, если все остальное нормально: речь уже фразовая и активная, знает цвета, формы, фигуры, животных и т.д, активно болтает и общается с окружающими, пытается сам одеваться, ест сам ложкой, то тоже все нормально. Значит, физиология срабатывает. Я в 3 года сказки Чуковского наизусть пересказывала, болтала так, что заткнуть не могли, все умела, даже про горшок знала, но не утерпевала, не могла отслеживать позывы. А мой младший так поздно с горшком стартанул частично из-за ЗПРР, но у него по нормам развитие почти на год отстает: он по речевому и познавательному развитию на 2-2,2 тянет. Вот и горшок поздно осваивать начал.