Во многих странах их не едят и не готовят, потому что лень. Проще в кафе сходить, как автору. Супы и бульоны, да наваристые и нажористые, есть в каждой стране. Вообще, европейская кухня ничуть не менее жирная, чем наша, если не более. Одни немцы чего стоят. А современная кухня, да. Без супов обходится у многих. Но не у всех. А только у ленивых и тех, кто как стадо повторяет новые постулаты.