Я ваще мясо не морожу, всегда охлажденку покупаю. "Нулевка" это такое отделение в холодильника, под морозильной камерой, где температура чуть ниже, чем в самом холодильнике . Цыплят, к примеру, тоже  покупаю охлажденными, мариную, дня 2-3 они прекрасно живут в холодильнике в маринаде