Луковый суп готовится на бульоне (говяжий) - отсюда наваристый.Лук поджаривают (на масле, да).Добавляют сливочное масло и тертый сыр.Но, если заправть кипящую воду поджаренным луком и добавить хлебных корочек, будет нежирно и ненаваристо .