Девочки, я сегодня вся в вопросах. Пеку в последнее время много, озаботилась тем, что сахара многовато (муку и так кладу наполовину гречневую, масла стараюсь тоже класть поменьше, чем в рецепте), купила пачку фруктозы Maitre de Sucre. Кто имеет дело (подозреваю, что Данюшка)) с фруктозой и прочими сахзамами, верно ли я поняла, что ее по объему нужно класть вдвое меньше, чем сахара? На пачке написано, что она именно в 2 раза слаще.На вечер задуман "Жираф" - корж уже в форме, в холодильнике стоит, только сделать и залить начинку и выпечь. В корже фруктозы 75г (сахара надо 150), а вот начинку как бы не испортить... Сколько фруктозы положить в творог? Тоже вдвое уменьшить объем?