Ну, вы почитайте курс биологии, что ли, если в школе пропустили. Овуляция - это не наличие яйцеклеток в яичниках, а их выход из яичника в маточную трубу в результате разрыва зрелого фолликула. У женщин с удаленной маткой этот процесс продолжается - созревание фолликула и выход яйцеклетки, соответственно и определяется наличие овуляции. Есть ряд признаков, что овуляция состоялась, это видно по узи, плюс видно количество созревающих яйцеклеток в яичнике, обычно на том же узи их пересчитывают и указывают размеры. Это тоже признак все еще функционирующих органов.