Спасибо автору! Сделала я тоже поэтому рецепту. Выдерживала 4 дня на балконе , получились остренькие , душистые но пересоленые( Делала из 2-ух видов баклажан. Домашние разварились , покупные сохранили форму.  Буду делать еще только  в следующий раз положу поменьше соли.