Какую-нибудь пасту карри у вас продают? Обжариваете на сильном огне порезанную курицу до полуготовности. Откладываете, под фольгу. В туже сковороду пару ложек пасты, через минуту рыбный соус, сахар и кокосовое молоко. Все это дело минуты 2 поварится, потом туда запускаете курицу. И до готовности.