Школьный этап можно, например, проболеть, или уехать, или у нас пишут после уроков - на какие-то занятия может накладываться. Сборы в 8 классе точно есть, моя ездила, и на первые сборы ее как раз школа отправляла как победителя округа (у нас округ маленький, а раньше и вообще победитель только один был). С непрофильными предметами... немного сложно. Учителям это, понятное дело,  сильно нужно, и, понятное дело, они обижаются. Ну и тут уж смотреть, что важнее личная симпатия или выходной. Моя в 9ом в новой школе просто не сообщила, о том, что у нее есть прошлогодние муниципалки по обществу, истории. Ну, а в старой ходила. Во-первых, там реально на нее учебная нагрузка небольшая была - школа в пешей доступности, по профильным предметам делать нечего, по непрофильным она тоже не убивалась, а во-вторых, неудобно отказаться, личные отношения с учителем. В новой,  кстати, в итоге в аттестате вышли четверки именно по историям и обществам. А не выпендривайся и сходи на олимпиаду, возможно бы отличный аттестат бы был. Но ей на это, видите ли, все равно.