Углеводное окно -чушь на постном масле.  В смысле для обычного человека (малоспортивной дамы с неким лишним весом, начинающей физактивность) даже если и есть какие-то изменения в обмене веществ - они настолько незначительны, что не имеют значения. И после тренировки, на которой потратилось максимум 200-300 ккал (хотя , казалось бы, взопрела на всю тысячу) - заточить булку или банан на те же 200-300 ккал - смысл? Ну то есть можно - если оно входит в общую. калорийность.Кисломолочне продукты - как и другие продукты опять же можно есть когда угодно, точнее - когда подходит ЛИЧНО ВАМ. По ощущениям: есть ли чувство сытости, комфортно ли желудку и все такое.  Время поедания свлияет только на это: чувство сытости или коффорта. А не на общую калорийность или питательную ценность.Понятное дело, молочные продукты должны быть качественные (без "химии" ) , желательно без сахара (лучше добавлять свои добавки - там мед, орехи, фрукты к простому йогурту или творогу ), ну и чтобы у ВАС лично не было непереносимости или чувствительности к ним. То же самое - фрукты и все остальное. Соленое может вызвать изменения вкуса, отеки и не показано при некоторых проблемах. это все индивидуально. К тому же соленые продукты часто содержат консерванты и прочие неприятности, а также излишний жир и...тададам! - сахар. Так что лучше жить по принципу "недосол на столе". Запивать "нельзя"  в общем и целом тоже "слышали звон".  То есть и да, и нет. Просто "запивание" препятствует правильному пережевыванию (помните цитату из 12 стульев?). А потому не ает пище "зарегистрироваться" мозгом, и ощущение сытости наступает позже. К тому же в слюне имеются некие энзимы, которые помогают начинать усваивать пищу.  Одна из "диет" - есть все и сколько хочешь, но КАЖДЫЙ кусок  пережевывать не менее 60 (!) раз. Попробуйте.  А когда "запиваешь"  то просто все это кидаешь внутрь, не жуя толком.  Ах да, и напитки нашим могзгом как еда не регистрируются. То есть если это не вода или несладкий чай-кофе, а что-то с калориями (сок, молоко, напиток с сахаром) - то его лучше или не пить вообще или пить отдельно, как прием пищи, а не как "попить". А так особого вреда нет, если все это в пределах нормального калоража. .