Нет, бользамический уксус в основном в Италии употребляют. У нас часто используюст яблочный или винный уксус.  Про супы все верно, суп это премолотые овощи в пюре.  Но зачастую добавляют сливки или обжаривают предварительно на сливочном масле лук. Молочку употребляют, сыров очень много едят а это от 40 процентов жирности, очень много едят всяких нарезок, ветчины,салями, паштетов, колбас. На закуску перед основным блюдом их подают.