я даже не просеиваю, прекрасно получается. Разницу не увидела ни разу Круче только, на мой вкус конечно, плитку шоколада и хорошего, растопить в масле, перед тем как добавить в яйца, а потом вмешать муку во все это, мука пекарским порошком тоже откер использую, кладу немного, Можно и без шоколада, скокао или без какао, всегда отличная основа, легкая, пышная и не сухая.