Каждый год пеку куличи по рецепту Мусечки(это где опара в холодильнике 2 дня подходит). Супер куличи получаются, но... У них верхушка либа плоская получается либо вогнутая. Я что-то не так делаю? И как правильно: оставить в духовке остывать или сразу вынимать и набок класть чтобы остыл? Может я сразу вынимаю и верхушка опадает? Подскажите, что делать?