Это вы теоретизируете...У нас корова и в декабре и в январе часто телилась. Корова не женщина, ей "хочется" к быку не постоянно, а пару раз в году - пропустишь момент, останется корова яловой. Этот момент течки ждут с нетерпением. Ну а там уж либо к быку, либо к ветеринару-осеменатору. Выращивают на мясо теленка обычно менее года - осенью они идут на мясокомбинат после интенсивного откорма, какие там нафиг 2-3 года?