Почки - это да, постоянное блюдо в нашем доме. Сын обожает. Но больше любит в томате с огурцами солеными, если с йогуртом/сметаной - то просто с луком и морковью или с грибами и луком. Сердце аналогично можно готовить. Мозги - да, отлично.