Спиливают покрытие, что не так я написала? Снимать можно как керамической ( типа специальной, как вы ее называете)), так и обычной твердосплавной фрезой, которые, кстати, используются и при коррекции искусственных ногтей. Но уметь надо, да. Умеючи, пилится только покрытие, не задевая пластину