Эм... Я понимаю что они добра желают  Речь о том, почему ЗНАЯ принципы питания, каждый раз с умным видом рассказывая о вреде жирной и жареной пищи, пытаются накормить этой самой вредной, жареной, жирной пищей?! Речь о том, почему слова расходятся с делом?