Я делала кокот из семги и однажды из осетрины. Думаю, попробовать стоит, очень вкусно, но только из благородной рыбы, т.к это все таки горячая закуска и с нее начинается застолье. Из мидий не пробовала делать. У меня в сервизе есть кокотницы, керамические Кантри Китчен, в них и делала, они по моему глина с глазурью.