Можно идти от противоположного - не заставлять есть невкусное, а дать ребенку набор полезных продуктов, дать любой хороший рецепт и пусть попробует приготовить самостоятельно. Когда готовишь сам - все вкусно. Это касается и детей. Проверено на практике)