Нет, не жесткое. Сначала в небольшое количество растительного масла кидаю лук и морковку. Чуть тушу. Потом мясо мелко порезанное. Тушу час. Потом досыпаю картошку и ещё час (если мало жидкости долить воды). Это будет жаркое. Если вместо картошки рис - это у нас называется плов  Если макароны - макароны по флотски