Я вас, если честно, не понимаю. То вам не нравится "отдых для пенсионеров", то поля впечатлили, то движуха нужна, то наконец-то в тишине побыли, то не любим слишком туристические места, то Питер любим, где от туристов не протолкнуться  Любое место можно сделать уникальным для себя, зависит от настроения, в большей степени, и готовности воспринимать новое. Создается впечатление, что вы нигде не успеваете ничего, проскакиваете галопом по верхам, не можете насладиться, прочувствовать, а в итоге видите только "поля".