В Швейцарии ела в ресторане рёсти именно со свиными шкварками. Оченно понравилось, даже спросила у официанта, как готовят. Но рецептов рёсти много, посмотрите и выберите, какой вам подойдет. Мы ели в виде биточков (по два на порцию) из натертой отварной картошки (сначала варят, потом остужают полностью) со шкварками и жареным луком. Соус был отдельно.