В гречке практически нет клейковины, блины из целиком гречневой муки не получатся. Поэтому да, так и есть,это не для диеты. Вон и в рецепте выше пополам смешивать надо. Но по личному опыту, пополам - это маловато. Кстати, у гречневой муки абсолютно такая же калорийность, как и у пшеничной.  Вам уж тогда на спельту лучше обратить внимание.