Да! С тыквой- это лучший вариант.  Я ее и выращиваю для этой цели в основном. Хотя она и в магазинах круглый год по 3 копейки  С пельменницей процесс заметно ускоряется. Позволю себе совет- не покупайте пластиковую, это не то, к ней тесто липнет и она елозит по столу при раскатывании. Ищите металлическую, как в совке было, тяжеленькую такую.