У каждого свои нормы, только методом проб и ошибок. У одного организм крепче, у другого - слабее, один привык есть жирную пищу, а другой питается низкокалорийной белковой пищей. Я лично не вижу пользы от холодца. В качестве профилактики лучше тот же коллаген-с попить из магазина для бодибилдеров, пользы и то будет больше.