Сырокопченая, с мелким жиром. По-моему так. Я ее ближе к концу 90-х узнала - тетка ее уважала.В 70-80 вообще ее ни разу не видела, салями и сервелат бывали в заказах. И еще в Дарах природы около дома иногда "выбрасывали" копченую колбасу, только имя ее не помню