Не люблю готовить оливье, потому что люблю в нем "полный компот" )) Картошка, яйца с желтком, горошек, мясо, морковь, огурцы свежие, огурцы соленые бочковые, яблоко не сладкое, лук репчатый, майонез (без сметаны), черный перец, укроп. ВСЕ продукты должны быть хорошие, ибо экономия на чем-то одном утилизирует весь салат.  Муж любит с колбасой, дела ему отдельно, как-то смешала остатки его с колбасой и свой с мясом -- оказывается тоже не плохо!