Это - фантастика  Как можно не допускать стресса? Это надо жить на необитаемом острове со всеми удобствами и неограниченными ресурсами, да и то не факт, что какой-нибудь мимо проходящий шторм не нарушит душевное равновесие, посшибав кокосы с любимой пальмы. Серьезно, как можно избегать стрессов в обычной жизни? Механизм заедания тоже непонятен. Вы так пишете, словно заедать стресс углеводами - это нечно жизненно необходимое организму. Почему тогда существуют люди, наоборот теряющие аппетит во время волнений? Мне по жизни кусок в горло не лезет во время любого, даже самого незначительного стресса. Какие там углеводы, я вообще о еде в такие моменты не помню. Не знаю насчет кортизола, а у меня стресс = адреналин, во время адреналиновых всплесков организму не хочется ни углеводов ни вообще ничего.