Да это вы совсем уже. За всю Одессу - это неправильно употребленный предлог, вы не чувствуете, не слышите? Это именно местечковое, южное. Можете говорить про..., можно от лица, как хотите. Вот не поручусь за весь коллектив - правильно. А не скажу за всю Одессу - нет. Как и за яблоко - тоже неправильно. Неправильно и то, и то. Но на юге так говорят.