Мне майонез в оливье понра ряба сметанный (+ ну и плюс сметана).Добавляю лук порей мелко порезанный (вместо репчатого или зеленого) и мясо запекаю, а не отвариваю (кур грудка, индейка-на сухой сковороде припекаю с двух сторон...и потом допекаю). Ну и все ингредиенты должны быть остывшие, никаких резаний теплой картошки))