Просто супницами в советское время не принято было пользоваться в основном. Их ставили в шкаф, а остальным-пользовались. И они сохранялись)) В трудное время, я знаю, когда советской посуды было мало, тарелки из больших сервизов продавались, а супницы-соусники-молочники никто не брал. Потомки рабочих и крестьян слабо представляли себе для чего они нужны ( я наполовину такой потомок если чо). По той же причине  из серебра остаются ложечки для сахара или для варенья ( с обрезанным концом или лопаточкой, с витой ручкой часто) Моя маменька очень любила бить посуду, перебила почти все, что досталось от пра-, но вот остатки от двух столовых  сервизов сохранились. Я отчасти переняла привычку и побила только ненавистный чайный (посуду в нашей семье всегда. начиная с 7 лет, перемывала я).