А кто вам, пока вы либо сами стоите у прилавка или сидите на работе, пока у прилавка стоит наемный продавец, будет договариваться с поставщиками. принимать товар, вести бухгалтерию, проверять и возвращать брак, ездить в налоговую и ПФР, закупать расходники? Это так, навскидку. без специфики.