Заинтересовал рецепт.Скажите, а как так опару оставить на ночь? Под крышкой, под плёнкой? Она перестанет же? На это и расчет? Вы технически как ее оставляли? Она не перекисла, как по-своему? 60гр живых дрожжей это как в Операции Ы у Шурика тесто выбежит))) или я зря нервничаю?На фото три штоллена на одном противне, я правильно понимаю, что это из одного данного рецепта или каждый из данного? По  количеству ингредиентов получится три, если небольшие.Жду инструкций, спасибо