ПММ рядом с плитой можно ставить (у меня много лет стояла). Про угол внизу при входе, никто за много лет не ударился, а если скруглите, то нельзя будет с выдвижными ящиками сделать. А вам важно крыло у мойки? Смотрится некрасиво. Такая симпатичная кухня. И еще подумайте, может лучше ПММ оставить, как была при входе, загружать будет удобней.  В существующем варианте при открытой дверке ПММ вы блокируете/затрудняете доступ к раковине и еще придется решать вопрос с ручкой на дверке ящика с мойкой (если она выступает, то ПММ не откроется).