На пол-кило смешанного фарша( свинина/говядина 50/50): одна большая луковица, одно яйцо, 3 зубчика чеснока, две горбушки белой булки, молоко, соль, перец.Булку размочить в молоке, лук мелко нарубить, чеснок раздавить. Всё смешать с фаршем. Хорошо вымесить. Яйцо тоже туда, разумеется.Сформовать котлеты. Обваливать в панировочных сухарях и обжаривать до румяной корки. Всё. Если хотите очень хрустящие - ставьте на 5-7 минут в горячую духовку, на 200 градусов. После обжарки, разумеется.