Кстати, автор, если уж у вас там свои улитковые плантации.... Я могу поискать вам официальную процедуру обработки улиток. Но при условии, что я лично могу приехать к вам и опробовать её.... А воообще в наших краях начинает серьёзно возрастать интерес к улитковой икре. Знатоки утверждают, что она по вкусу не хуже осетровой. Светлосерая и нежнейшая по вкусу... Если честно не представляю способов её получения.... но вот попробовать сотворить улиток самой, но что называется у источника, я бы с удовольствием потратила на это дело длинный выходной....