нет, конечноно это СТОЛОВАЯ, котлы под базовые блюда всегда немаленькие - как и в "ресторанах" с большой проходимостью для "блюда дня", напримери, если Вы заметили, в приведенных расчетах выше используется "кастрюля" 15 литров "не до краешка", плюс сами расчеты расходования продуктов идут на литр объема в расчете на размер порции 250 мл так что размер котла более чем указание того, что "котел большой, больше, чем обычная кастрюля дома" - не принципиалени?