хвосты нарубили или большими кусманами? ))) если холодец, то добавила бы еще говядины на косточке. Хвосты очень хорошо желируют и мясо там вкусное, рекомендуют при переломах есть именно холодец из бычьих хвостов для скорейшего заживления.И не портите холодец чесноком и яйцами! Думаю чеснок пошел с совеЦких времен чтобы забить некондицию. А холодец из свежего мяса сам по себе самодостаточен и требует только перца горошком, соли. луковки в шелухе и морковки на сухой сковороде пришкваренных и лаврового листа в конце варки ))У меня мама чаще микс делает из говядины(основное), свиных ножек(две штучки) и курицы, если еще куриные лапки находятся тоже в холодец идут.