Смотря как будете готовить. Если гриль, нужно подбирать что-нибудь с легкой горчинкой во вкусе и пряное, можно присмотреть вердехо из Испании, например Verdejo Rueda Jose Pariente. Если будете варить и делать сливочный соус - купите белую Бургундию (Meursault Louis Jadot) как вариант, если цитрусовый соус - то идеально будет с альбариньо из Галисии (Аlbarino Rias Baixas Paco&Lola)