Рецептов много, как всегда)Я делаю так:Для песочного теста смешиваю 100г сахара, щепотку соли, 200г холодного сливочного масла (нарезаю на кубики), 1 яйцо. Добавляю 300г муки и очень быстро замешиваю тесто.  Заворачиваю его в пищевуу пленку и отправляю в холодильник на полчаса-час.5-6 яблок очитаю от кожуры и зерен, нарезаю и сбрызгиваю лимонным соком, чтобы не потемнели.Хорошо промазываю разъемную форму маслом, посыпаю сухарями, выкладываю тесто так, чтобы  получилась  "ванночка" с бортами высотой 3-3,5см, накалываю дно вилкой, выкладываю яблокиДля начинки сначала взбиваю 200мл сливок (30-35%). В другой посуде взбиваю 150г мягкого сливочного масла, 125г сахара и  1 яцо, добавляю к смеси лимонную цедру (по вкусу, примерно чайную ложку) и 100г муки, замешиваю тесто, ввожу в него взбитые сливки и заливаю полученным тестом яблоки. Сверху примернпо ложку сахара и грамм 20-30 миндальных лепестков. Отправляю в заранее разогретую духовку (190-200°С), пеку минут 30-40. Затем выключаю духовку но оставляю  в ней пирог  еще минут на 15. После этого вынимаю из духовки. Все)Вполне возможно, для кого-то и этот рецепт окажется дурацким)