У нас такая же планировка) убрали антресоли, дверь и арку не делали)) Это решение увеличивает кухню. Но если вы много готовите вас не спасет вытяжка(((( запах будет по всей квартире. Хотя и с дверью запахи присутствуют. Сейчас делалаем обновляющий ремонт с заменой кухни. Менять ни чего не собирались. Все устраивает.