я когда-то тоже добавляла в котлеты яйцо и хлеб с молоком. потом вычитала другой рецепт. белый хлеб замачиваю в ЛЕДЯНОЙ воде и ставлю в морозилку, чтобы вода покрылась тонким слоем льда. к мясу добавляю луковицу, вымоченный хлеб и лед. так котлеты получаются почему-то нежнее. подруга у меня майонез в котлеты для пышности добавляет. бее.