ааа, вонончто" Некоторые производители (и особенно в нашей стране) для получения твердого сырного сгустка прибегают к различным ухищрениям (в том числе разрешенным ГОСТами). Например, в рецепт сыра добавляют раствор хлористого кальция или другие отвердители или наполнители (например, белковые порошки). Эти вещества могут быть даже безвредными для здоровья, но качество продукта они не улучшают."то-то я ищу этот таинственный элемент в нашем сыре и не нахожу)