Вообще-то стандартно именно так и накрывают на стол. Уже порционные тарелки ну и может быть хлеб. Как в ресторане. Никаких блюд и тазиков с салатами нет. Даже когда там 20-30 человек гостей (нередко все сами себе накладывают и уже несут за общий стол).