Не ем масло вообще . Тоже хотела со сгущенкой безе торт, в итоге банку вареной сгущенки смешиваете со взбитыми натуральными сливками  33 % ,которые для взбивания , на банку сгущенки примерно 200 гр сливок или меньше даже, чтобы цвет остался у сгущенки темным . Если сливок больше  то вкусно тоже, но крем светлый , что мне не нравится .  Еще делаю , когда сливок нет , в вареную сгущенку добавляют обычную не вареную и взбиваю миксером , только обычной сгущенки надо совсем мало- две три столовых ложки , чтобы крем не тек . Масло чую даже минимум в креме - меня от его вкуса тошнит . Поэтому вариант сливок и просто сгущенки очень меня порадовал .