Фелинка, мы снова на ВЫ?Муки меньше требуется - потому что загустители в казеиновом порошке уже имеются. Почему его вместо сахзама? потому что сразу с ароматом ванили, морожка, корицы с яблоком и тыды. (порошковая стевия мне не нра, другие сахзамы не приемлю как вид, правда, нашла уже стевию в жидкости - она не даёт привкуса, тоже юзаю по случаю)Плюс в том, что повышает энергетическую ценность в виде составляющего белка