Я бы не рекомендовала с нулевым уровнем ехать в такую поездку потому, что вы можете добиться обратного результата.В любом случае две недели - это мало, и на такой срок можно ехать c уровнем не ниже Intermediate и высокой мотивацией. С уровнем ниже лучше отправлять как минимум на месяц и с проживанием в семье преподавателя.В принципе вы правильно все делаете в плане выбора летних курсов, но отложите это на попозже. Ребенок будет постарше, а за это время наймите преподавателя,лучше носителя, и позанимайтесь.Заодно посмотрите нужен ли лагерь ребенку в принципе или нет.Плюс, если у вас есть возможность и вы хотите именно заинтересовать ребенка, сами поехать просто в поездку вместе с ней.  Все ИМХО.