Ярослав Брин "Меняю жир на силу воли" (совершенно бесплатно скачайте с его блога).Прочтите и у вас отпадут ВСЕ вопросы, вы сами будете знать что и как делать.Небольшой разбор полетов:По первому варианту - да, вы сбросите там что-то, но будете набирать сразу же от лишнего кусочка.По второму варианту - есть домашние программы ("Азбука бодибилдинга", "Твой Тренер" ), но вы все равно не получите нужной нагрузки. Но как начало использовать можно.