Пельмени ГОСТhttp://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1259202#1259202Тесто для пельменей ---------------- БРУТТО-------НЕТТО Мука пшеничная	700	700 Вода 260 260 Соль	15 15 Яйца 1.5 шт. 60 Выход	-- 1000 Муку засыпают в тестомесильную машину , добавляют нагретую до 30-35С воду, яйца, соль и замешивают тесто до тех пор , пока оно не приобретет однородную консистенцию. Подготовленное тесто выдерживают 30-40 мин для набухания клейковины и придания тесту эластичности , после чего используют для приготовления пельменей.