Далеко не всегда это так. В Шереметьево бизнес зал (для тех, у кого билеты в  бизнес класс  и приорити пас, про что автор пишет - не знаю) - это разные бутеры, пирожки, пирожные и еще много чего. Во время обеда и ужина горячие блюда (ну не десять на выбор , конечно, но пара точно есть) . Вполне даже можно поужинать. В других аэропортах - как повезет. В некоторых да, печеньки и орешки, кофе, соки-воды. В некоторых вполне себе прилично.