Вы правильно заметили, масло раньше было по 250г, часто, не в очень легкие времена, заменяла масло маргарином, тоже брала 2 пачки ( кстати с маргарином тоже вусно) по 250г, так что 2 пачки по 250г. Сметану беру средней жирности, использовала и жирную, какая была под рукой. Но  в яблочном пироге важно правильно выбрать яблоки, вы же не хуже меня знаете. При удачных яблоках пирог классный. Я его пеку в форме 24смх35см. Получается высокий и красивый. Порадуюсь, если вам понравится.