Ну и что что это быстрые углеводы? У меня одна была проблема - худая очень. Но на первом курсе столько энергии тратилось, что в столовой ела все подряд. Правда, так овощи и не стала тогда есть. Но как-то ни на внешности, ни на здоровье это не отражалось. Не запихивать же силой в ребенка. Можно найти фрукты, которые больше всего нравятся. Может, кабачки нравятся, причем в виде оладушек. Может нравятся грибы, только не шампиньоны эти, а что-то повкуснее. Может понравится баклажан. Если баклажан вкусно приготовить (толстый "стейк" обвалять в яйце, муке и потом в пармезане, и потом это в духовку на 15 минут) - за уши не оттянешь.