Столько яблонь вам нужно только при условии, что вы ну просто дикие их фанаты и готовы их перерабатывать сутками. К сведению, в обычный год с одной яблони вы получите не менее 8-10 мешков яблок.  Оставлять на земле их, кстати, нельзя, нужно собирать в любом случае. А дальше уже либо раздавать, либо утилизировать, либо есть во всех вариантах. По мне так достаточно и одной, ну две от силы, если точно знаете что с плодами делать будете. И на них можно сделать кучу прививок для разнообразия. Та же ерунда с грушами и сливами. Я бы увеличила количество вишен, добавила алычу, черешню, шелковицу ( растет вполне  кустом и плодоносит в Подмосковье). Возможно виноград.