любопытный продукт. Почитала про него... иногда как альтернатива - почему нет... Но на постоянной основе... всё-таки калориен он и углеводов в нём не хило. ГИ, хоть и пишут, что невысокий и годен для диабетиков, но 25-35 - это не идеал для "сахара". По мне, так лучше смешать ксилит (берёзовый сахар: ГИ 7, калорийность 240) и стевию (я, вот, купила стевию с эритритом, она вообще без какого-либо привкуса, только страшно сладкая, как обычно, ГИ 0, калорийность 0) в равной пропорции и подслащивать. Народ пишет про выраженный карамельно-кокосовый привкус у кокосового сахара. Оно и логично, но такой привкус тоже надо любить. Короче, как-нибудь куплю на пробу .