почему какую-то "макфу"-то? люди живут в разных городах, странах, везде - разная мука!кроме того, можете мне поверить на слово - только мука из одного помола, насыпанная в пачки, имеет одинаковую органолептику (клейковину, зольность, белок и т.д.). Но даже она разнится - у нее может быть разная влажность (!) при хранении в разных условиях.а если в магазин пришел паллет, где мука из 3-х разных помолов? Это значит, 3 разных муки, даже если у нее название "Макфа". Существует допуски: клейковина от...до %, белок от....до%. Один помол может быть на нижней границе, другой - на верхней границе нормы.Кроме того, не стоит забывать, что существует фальсификации муки, в том числе, самими производителями."Ассортиментная фальсификация муки происходит за счет подмены: одного сорта муки другим; муки, полученной из одного вида зерна другим.Наиболее распространенной ассортиментной фальсификацией пшеничной муки является продажа муки 1 сорта под видом муки высшего сорта. Отличить такую подделку можно и по цвету, но более точное заключение можно сделать на основе физико-химических показателей: содержание клетчатки, пентозанов, кальция, фосфора, железа.Также встречается подмена более дорогой ржаной муки — пшеничной в южной части России, и наоборот, пшеничной — ржаной. Отличить такую ассортиментную фальсификацию можно по показателям, приведенным выше по идентификационным признакам самой муки.Качественная фальсификация муки может достигаться следующими приемами: добавление других видов муки; добавок непищевых (мела, извести, золы), пищевых (отрубей); введение пищевых добавок — улучшителей муки.http://www.znaytovar.ru/new761.html