клубнику и малину делаю одним способом. треть ягод в блендер, туда сахар (я не люблю сладкое, поэтому кладу мало, меньше 0,5 на кг ягод) и желфикс 2:1. закипело, закидываю ягоды. закипело, через 5 минут по стерильным банкам и закатываю. храню в кладовой. я вообще любые варенья и прочие сладкие заготовки делаю без воды. ничего не морожу, мне главное, чтобы вкусно, а не полезно).