Я бы не назвала форшмак сомнительной едой, особенно если речь идет о хорошей селедке пряного посола. Итак, я на 1 селедку, с которой срезаю филе, беру 150 г масла валио (так вкус будет отличным, потому что там точно на сливках) и три морковки молодые (с палец толщиной, такие сладкие на вкус). И я не кладу сырки!!!! Масло хорошее их заменяет. И яйца тоже лишними будут. Чтобы не мучиться кладу в мсяорубку сначала сельдь, затем горячую морковь и масло, оно от горячей морковки будет мягким и вы быстро все смешаете.