нарезать: цуккини полукружочками, лук полукольцами или четверть кольцами в зависимости от размера (толщиной 4-5 мм), помидоры дольками, перец соломкой.все ингредиенты примерно в одинаковых количествах. чеснок, если любите.все овощи  выложить на противень, сбрызнуть маслом, перемешать, запекать в духовке 20-25 минут, если любите  хрустящие овощи. вынуть, посолить, поперчить, добавить свежерубленную зелень.этот салат  вкусный и горячий  и холодный.