Никакая это не экономия. Мешок картошки стоит дороже, нежели покупать картошку в какой-нибудь Пятерке. То же касается перцев, лука, морковки. Это лишь удобно, но естественно при условии наличия хорошего погреба. Одно дело тащиться за картошкой в магазин и совсем другое у тебя всё это под боком. Что касается закруток -тоже самое. Дешево это исключительно если у тебя свой огород и фактически овощи у тебя бесплатны. Но для этого нужно позволить себе не работать, а жить себе преспокойно на даче. Помимо этого на все эти закрутки тоже необходимо время и силы. Человек, который из так скажем последних сил где-то пашет, зарабатывая свои копейки, просто не потянет ещё и консервировать. Поэтому всё это по любому скорее для совсем не бедных товарищей.)