я делаю так - на сковороду немного растит. масла и кусочек сливочного, нарезанный лук + морковь + порезанные грибы. Потушить минут 10-15. В кастрюлю с кипящей водой - картофель, варим до полуготовности, добавляем содержимое сковороду и варим до готовности картофеля. Иногда вместе с грибной смесью добавляю немножко вермишели "паутинка". Из зелени добавляю укроп и/или петрушку.Очень вкусно варить не только суп с грибами, но и щи.