было время мы в общаге пекли блины на одной муке и воде и ничего не рвалось Мое мнение такое, что тут зависит от многого и от муки, и от сахара. Качество сковороды гарантия успеха.Поэкспериментируйте с количеством продуктов. Я только так смогла понять каким должно быть тесто. Берете одно яйцо и начинаете добавлять продукты, потом увеличиваете до нужного вам количества теста.