Нарезать утку на порционные куски, обсыпать любой приправой +соль+перец. Оставить на 1-2 часа, а лучше на ночь. Утку сложить в рукав для запекания, сверху посыпать клюквой и запекать примерно минут 30-40, затем пакет разрезать, я края ножницами обрезаю, но так чтоб сок не вытекал. Потом опять поставить в духовку еще минут на 30. Уточка зарумяниться и выпарится лишняя влага.