С кальмарами повозиться придется. Покупать надо те, что неочищенные - по цвету кожицы определяется их свежесть. Очищенные уже ошпарены/проварены промышленным способом - они невкусные. Креветки я люблю разные, если салат слоеный - мясо криля использую.http://1000sekretov.net/kak-varit-kalmarov/http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/tips/show/17722-kalmary-sekrety-prigotovleniya