Холодную и добавляю. Температура макарон или гречки делает тушёнку  теплой.  При желании жир можно не добавлять вообще, а если добавляете, то он расплавляется в блюде. Те же макароны я откидываю на дуршлаг, перемешиваю с тушенкой, жир расплавляется и его излишки стекают.