я дам проверенный вариант попроще (у кого козий не завалялся): запекаем свеклу, на терке ее, далее измельчаем грецкие орехи и чеснок в мясорубке, прибавляю к свекле, добавляем очень хорошую сметану, немного перца и соли. те получается пастообразная масса, я добавляю еще мелко порезанный карамельный лук. почему то безумно приветствуется мужчинами.