не совсем сорт пшеницы. Спельта-прародительница пшеницы,т.е. сначала её люди использовали, ещё в неолите,а потом перешли на культивацию пшеницы. так как это легче. Потому что спельта не признаёт никаких удобрений и не в каждой почве растёт.Спельта гораздо лучше усваивается, по Максу видно это хорошо, в ней больше протеина,чем в яйцах и аминокислот и прочих полезностей куча, которых нет в обычных продуктах.