А чем глютен то так провинился? Ну да, маааалая толика населения его как-то не усваивает, но я думаю, на арахис больше аллергий бывает. При этом, большинство населения земли поглощает глютен в огромных количествах как в булках, так и в кашках. И не жужжат ни разу.