Спросила. Муж сказал, что их в процессе сушки-обжарки в печах обрабатывают специальным аэрозолем с усилителем вкуса на основе глютамата натрия. А "Бабкины", например, жарят на масле. Но у "Бабкиных" и вкус дрянной, много брака, чисто мое ИМХО.