Консервирование - это болезнь. Причем наследственная. Больше половины всей консервации потом пропадает и выбрасывается. К экономии никакого отношения это не имеет. Если посчитать, сколько в это дело вкладывается, то получается дорогое удовольствие. В этом вопросе можно понять только дачников-огородников. Им просто некуда девать урожай. А чтобы специально покупать овощи-фрукты и так  издеваться над ними...