все знают про овощи-гриль: помидоры, перец я думаю все запекают на шампурах. Но я сейчас скажу рецепт баклажанов, от которых некоторые позабудут о мясных закусках. 1. Баклажаны берите небольшие, с блестящим глянцем, а не матовые.1 кг. очистить попку можно, но можно и не чистить. Кожицу не снимать, на углях она сама слезет.2. Купите курдючное сало 50 грамм, оно белое такое, на рынке у тех кто баранину продает.Оно дорогое, но 50 гр это мелочь получится. Я однажды заменила говяжьим салом и однажды -сливочным маслом, всегода удачный вариант.3. Сделайте надрез в баклажане, туда положить растертого чеснока ползубчика и сала этого пол чайной ложки, соли и перца туда в разрез.4. На гриле сало расплавится, пропитает баклажан чесночным маслом.5. Как вариант я делаю все овощи гриль+ лук маринованый+зелень единым горячим салатом, который из за кусочков сала приобретает поистине насыщенный глубокий вкус.