Вариант неплохой, но, поверьте, с банками проще в разы. Я готовила старшему как Вы и описываете, причем заморозка была заготовлена в сезон овощей-фруктов. Вся морозилка была забита!!! Вся! У нас климат такой, что нормальные овощи-фрукты от силы 3 месяца в году, потом нитратная хрень. Сейчас из-за санкций даже простое брокколи стоит очень и очень прилично. Поэтому банки и экономичнее, и безопаснее, и удобнее. Тем более в Москве москвичам их бесплатно выдают.