Что за бред. Проба что тогда, что сейчас, это процент содержания золота в изделии. И изделия  нормальных производителей пробу держат. Пробирная палата на что по Вашему. И 750 не меньше, но не так популярна из-за цвета и цены. Просто сейчас больше дешевых китайских и не только производителей, которые эти нормы не соблюдают, а народ хавает и радуется что так дешево.