Эту уже не спасти в сыром виде - процесс брожения начался. Только проварить. И протертые ягоды сразу в холодильник ставить надо. У меня протертая именно черная смородина , закрытая простой полиэтиленовой крышкой, простояла 5! лет в холодильнике и была как новенькая. Стояла так долго, потому что выбросить жалко было - открою, проверю, и обратно ставлю. В смородине куча витамина С, который сам по себе является консервантом. Еще возможно, что ягоды были сильно перезревшие и брожение началось уже внутри ягод.