люди, вы просто категорически не умеете пользоваться скороваркой (не путать с мультиваркой).1. варю в режиме обычной кастрюли, не скороварки.  первую воду всегда сливаю (бульон ли, холодец ли), кастрюлю мою, мясо и ножки промываю проточной водой. вот девушка прибалтийская делает точно такжеhttps://www.youtube.com/watch?v=dHecodlul002. заливаю вторую воду, кладу промытое мясо, коренья, приправы, лук.3. как только предохранительный клапан поднялся и засвистел, убираю огонь до минимального (1 из 9 возможных).