Я как раз прямо сейчас поставила тесто из видео по рецепту Ирины Хлебниковой.Маслом никогда не смазывала готовое изделие,водой ледяной смазывала,только сегодня прочитала об этом приеме.Сейчас у меня вторая расстойка. Посмотрю,какие пирожки получатся.Раньше все ингредиенты в миске смешивала,ставила в духовку тесто,как подходило лепила пирожки,но на следующий день совершенно несъедобные.