Подскажите, а что думаете про тесто на кефире? Есть такой рецепт, в котором только кефир и мука и больше ничего. Уже его опробовала, мне вроде понравилось, но т.к. пельмени/вареники делала пока только несколько раз, нет уверенности, что нет ничего лучше. Яиц в тесте избегаю, т.к. у ребёнка аллергия, но сейчас читаю, что некоторые и просто на воде тесто замешивают, с добавлением масла. Кто пробовал разные виды теста? Расскажите, пожалуйста, о своих впечатлениях. На каком варианте в итоге остановились и почему?