традиционное (82,5%). Бывает сладкосливочным (к которому мы и привыкли) и кислосливочным. В последнем случае в сливки добавляют молочнокислые закваски, чтобы придать продукту необычный вкус и аромат. Для производства этих видов масла сливки пастеризуют при температуре до 90 градусов Цельсия. Такая температура позволяет сохранить весь полезный состав коровьего молока. Сколько калорий в сливочном масле такого производства? Очень много: порядка 750-800 ккал;вологодское производят, как и традиционное, но при пастеризации сливок используется более высокая температура;любительское — содержит больше воды, а не жировых веществ, чем другие разновидности. Процент жирности в таком продукте — 80;крестьянское — имеет жирность порядка 72,5%. Калорийность такого сорта обычно в пределах 600-700 ккал;бутербродное — всего 61% жирности в данном виде масла. Поэтому и калорийность ниже — на 100 грамм до 600 калорий;чайное — жирность продукта уменьшена почти в половину по сравнению с традиционным! Такую разновидность нелегко найти, да и возникают сомнения в масле с жирностью 50%.