Я делаю зажарку (лук+морковка тёртая), пару ложек окладываю, а в эту кастрюлю (у меня толстостенная 3-литровая) складываю голубцы. Потом сверху те две ложки, между голубцами пару-тройку лавровых листочков, несколько зёрен чкрного перца, немного томатной пасты, разбавленной водой (или пассаты, или помидоров в собственном соку), пару ложек сметаны - и тушиться. Запекать не очень люблю - неудобно мне такую кастрюлю из духовки потом выгружать. Но это чисто личное.Да, сметану пожирнее беру. 20-25%.