Чтобы придать рыбе особый вкус! Вы никогда не пользовались лимонной приправой к рыбе? Рыбу только готовить нужно накануне. Смешать соль, перец, и цедру с нескольких лаймов,, натертую на мелкой терке, перемешать,  обмазать всю рыбку, и снаружи и внутри, и в холодильник на сутки. Она пропитывается обалденно, и вкусно так и просто жарить, и в духовке, на гриле и коптить.