Не путайте несушек (или что такое "маточная кура"?) и бройлеров, выращенных немного в других условиях, чем обычные серые курицы. Если вы заметили - я жарю  и запекаю фермерских кур, попробуйте как-нибудь сделать это с несушкой - и расскажите. ))