Вы не поверите, но не всё стоит и необходимо мыть в ПММ. Но русскоязычные, как обычно, берегов не видят. Поэтому в ПММ могут запихнуть то, о чем другие даже не подумали бы никогда.Рецепт известен еще с советских времен. В этом рецепте хорошо то, что чувствуется текстура мяса, и оно не однородно, как  в вашем случае. Майонез в рецепте, мне думает, для того, чтобы смягчить сухость мяса. Его можно заменить на сметану, греческий йогурт, если от одного слова майонез у кого-то начинается паранойя.