В таких случаях (да, тоже было) мне помогало только вывалить все в дуршлаг, промыть водой холодной, и залить снова соусом но уже без перца. Это если мясо уже поймало этот перец. Если само мясо пока не перченое, то можно просто добавить еще соуса. Можно еще добавить сливки, будет томатное-сливочный соус, тоже вкусно.