Сметану на сливки можно заменить, они на вкус мягче и без кислинки. Как-то случайно муж добавил вместо сметаны в щи, как раз на курином бульоне, теперь так и едим. Говяжий бульон у нас не очень пользуется спросом, на свинине тоже не делаем супы.