самая замечательная традиция касательно дней рождения - это когда при устройстве у человека спрашивают желает ли он чтобы все были оповещены о его дне рождения или предпочитает не афишировать и не делить свое личное событие с коллегами. касательно сборов и поздравлений, на мой взгляд, особенно в крупных компаниях, логично оставлять подобное на усмотрение отделов/департаментов, а не собирать на какого-то неизвестного Васю у всех.