у меня иные масштабы, что с вареньем, что с тестом для пирогов. делаю в полупромышленных количествах. и я тесто взвешиваю для каждого пирожка))), так что мои пирожки одинаковые и красивые. катаю на приспособленной доске. ничего не прилипает. а уж ржаное тесто на хлеб и вовсе катать не требуется.