Я так поняла речь только про шкварки.Куда смалец применить, автор найдет.Хорошо вытопленные шкварки легкие и золотистые можно и так съесть, там их в итоге же мало остается.Или заморозить да, но не чистые а с частью смальца все таки. Вареники с картошкой вкусно ими заправлять, ну и классика с мамалыгой.А чистый смалец, если он из свежего невонючего сала, очень хорошо в выпечку - кексы, песочное тесто, рогалики.