Булка - это по определению белый хлеб. В Москве это маленькое х/б изделие из пшеничной муки, круглой или овальной формы.В Питере так называют весь белый хлеб (булки, батоны, багеты, паляницы, халы).Черный хлеб обычно пекут в БУХАНКАХ. Ну, или в караваях.