чтобы бульон был прозрачный, нужно убавить температуру готовки. Суп не должен кипеть, он должен вариться и томиться. Для фрикаделек 15 минут маловато. И наваристости не будет от мяса.Я кладу морковь тонкой соломкой, картофель соломкой, фрикадельки, чуть пассированного лука, а в конце зелень. Очень прозрачный и красивый, а главное, вкусный.