Мой любимый салатик. Я его часто делаю. Рецепт нашла на кукинге, но вместо белого уксуса добавляю Malt Vinegar. Еще самое главное в рецепте выбор моркови. Морковь должна быть сочная, а если немного увяла, то залить водой на ночь.  На килограмм моркови (морковь нашинковать, если нет специальной терки, то в ручную и засыпать солью (1 ч. ложка)), 4 головки чеснока(нашинковать), лук 1 головка хорошо прожарить в оливковом масле 4-5 ст ложки до золотистого цвета, остудить, лук удалить; красный перец по вкусу, малт или белый уксус, если малт то 3-4 ст.ложки, белый в два раза меньше. После того, как морковь даст сок, перекинуть на дуршлаг, затем к моркови добавить чеснок, масло, уксус, красный перец.