Зачем вам готовить блюдо чужой кухни, которое де-факто равно зразам с яйцом? Почему назвали - ответ также есть в интернете. Подсказка - запрет на ловлю настоящих зайцев во владениях аристократов, к коим приравнивались все близлежащие поля.