Мы по аналогии с узбекской сусьмой делаем- творог мелко растереть+ сметана+ выдавить чеснок и посолить. Дальше полет фантазии, но традиционно с красным перцем или зеленью. Если есть возможность, то конечно лучше сусьму самой варить. Это незрелый творог. Кстать узбеки ее подают с лепешками, морковью соломкой как в макдаке, ломтиками огурца.