чтобы "зафиксировать" фрукты, не нужно изобретать велосипед. все уже изобретено.https://www.google.ru/search?q=tortenguss&newwindow=1&biw=1366&bih=643&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjmo5LausPMAhUKDCwKHfW6C8gQ_AUIBigBтортовая заливка бывает бесцветной, бывает розовой, желтой.