Майонез в мимозу надо тонкой сеткой наливать, я для этого обрезаю кончик у майонезного пакета, чтобы дырка была минимальной, в идеале 1 мм, резать как можно ближе к спайке. И лосось для салата перестала брать консервированный, готовлю сама и разминаю с получившимся бульоном, за счет этого тоже количество майонеза уменьшаю.