Я вот сколько читаю это рецепт, а он одинаков и для слив и для яблок и для груш, ну почти одинаков, сомневаюсь что это получится привычный нам мармелад. Это получится такая достаточно тянучая плотная масса после сушки.Я бы наверное если бы хотела сделать мармелад, то брала бы не пюре, а сок и уваривала с сахаром долго, а потом добавила бы желатин на всякий случай, и разлила бы по формам. Наверное так ближе к привычному мармеладу будет, плюс он получится прозрачным.