Нет. Почистить и замариновать сырую. Я люблю с лаймом, рисовым маслом и карри. Если есть пажитник - то просто офигенно.И потом на гриль поперёк решетки. На хороший жар и никакого пламени. Соус из густого греческого йогурта с каплей мёда и пудрой карри.