Вьеткафе не полный аналог, но представление даст, тем более, что иного способа познакомить вас с кухней просто нет. Вьетнамская кухня изначально готовится под наши желудки и довести ее до жгучести можно по желанию. Морепродукты готовят как скажете. А чем вам "конечно" не угодил дуриан?