Отношусь к группе "испытывающие нелюбовь"  Поэтому всегда вышиваю бэк по ходу пьесы. Потом не так морочно и накладно это делать. Обычно в домашних условиях вышиваю на раме, естественно, что бэк проще делать. Но в поездках и прочее - пяльцы, которые не мешают вышивать так же, т.е. постепенно. Любой вариант на ваш выбор, правил не знаю, чтобы существовали.