Я не в России, но в Европе такой формат распространен давно. Я была, очень многое зависит от гида. Последний раз мне не понравилось. Была молоденькая девочка, студентка, подрабатывающая таким образом. Заученный текст, без особого энтузиазма, на многие дополнительные вопросы не могла ответить, я уже потом и не стала лезть - поняла, что проще в интернете посмотреть. Работают за чаевые, в среднем 5-8 евро давали с человека. Ну, и еще в конце по желанию пошли в ресторан, я так понимаю, с этого они тоже процент имеют. Нас было две группы - 11 и 20 человек. В выходные и в сезон раза в два больше собирается.