Почистить от чешуи, выпотрошить, сделать насечки на боках до костей, обмакнуть в муку и жарить до темно золотистого цвета, тогда есть шанс что можно будет есть с косточками.Или кошкам отдать.Вообще я такое дело люблю, только маленьких карасиков и весь кайф что бы они были свежевыловлены. Мы в детстве к бабушке ехали, по дороге ведро карасей покупали, приезжали во все свободные руки чистили, жарили потом как семечки их ели.