У меня последнее время дурит духовка, работает только на максимуме. И могу сказать со всей ответственностью - можно смело пихать все на максимум. Только следить за продуктами. То есть, выкладываете на противень печень, лук четвертинками, морковь (в зависисмости от размера - от целой до четвертинок (вдоль нарезаете)) Проверяете печень, переворачиваете. Обычно ей достаточно минут 10. Овощи тоже не лишне перевернуть. Ваша цель - не запечь их до красивой корочки, а добиться мягкости. Овощам хватает минут 20-30.Первой снимаете с противня печенку, овощи потом, обычно морковь готова последней. Паштет будет "влажным" за счет сливочного масла, добавленного в теплую печень на этапе измельчения блендером. И за счет овощей тоже. Не бойтесь добавлять много масла - до 100 гр на 0,5 печени+0,5 сердец. А то, может, и поболе - граммов 125. Гулять так гулять! Если вам таки будет сухо - добавьте бульона от сердечек, ну сливок там... чего хотите. Но я  обхожусь только теми ингредиентами, которые указала.  Потому что бульон потом все равно впитается и паштет будет рассыпаться, а масло никуда не денется. )))