Мы ели, как всегда, т.е. ,как и в говяжий и свиной,добавляли сметану.можно , как вам уже написали, сливками заменить, у нас знакомая пожилая пара так ест, им больше нравится, чем сметана, нежнее, а мне вот , наоборот, не хватает молочной кислинки