В квартире яблоки сохранить долго никак нельзя. На зиму их хранят в погребе,  специальные зимние сорта, при этом каждое! яблоко нужно завернуть в бумагу или густо пересыпать опилками. Тогда до нового года их сохранить реально. После они уже портятся, реально черная серединка становится. Можно еще моченые в бочках хранить  но тоже в погребе, не в квартире.