А мне кажется разумным действовать симметрично при вашей логике  Вы, как продавец, забираете деньги в присутствии покупателя, если хотите, чтобы покупатель, если сделка не состоится, забирал деньги в Вашем присутствии, т.е. при присутствии продавца  На такие условия готовы?