вместо сметаны беру creme fraichе, вместо брынзы - фетуБез бубликов вполне обхожусь, рыбку всякую разную в супермаркете наразвес. Хлеб... - у нас столько разного хорошего хлеба...) Кефир в любом магазине Пельмени леплю сама)