Катя, можно вопрос немного в сторону? Я купила кусок российской мраморной говядины типа Ангус для запекания, на килограмм. Градусника для запекания у меня нет, но хочется попробовать низкотемпературное мясо. Как вы думаете, можно его приготовить так? В инструкции к духовке у меня написано, что кусок филе надо обжарить на верхнем огне 6-8 минут со всех сторон, а потом поместить в духовку в открытой керамической посуде на 90 градусов на 120-150 минут (2-2,5 часа).