Я в детстве питалась офигительно. Папа, молодой доктор, приехал с семьёй служить в кавказскую глухомань.Местные, все кто только мог, с любыми болячками и травмами бежали к нему. Местную больничку не жаловали, а в город было близко ехать в Тбилиси, но это была соседняя республика и проблемы с оформлением. А в Баку было ехать далеко. Папа был урус хаким, русский доктор, местный божок. В каждом втором дворе у него была "своя" бочка вина или коньяка, и хозяева смертельно обижались, если папа не брал оттуда хотя бы канистру в год или не приходил к семейному столу по случаю рождения сына. Так что местную кухню я знала с самом лучшем виде А мама помирала там от тоски, потому что работать было негде, а в городке унылые тётки пасли младенцев, сидя на скамейках. И она пошла работать не по специальности, заведующей столовой в лётный полк. Для вакансии требовалось только быть с любым высшим образованием и обязательно русской. Потому что без строгого надзора на кухне творилась полная анархия, хлебосольные кавказские женщины норовили кормить лётчиков исключительно тем, чем считали нужным, игнорируя нормы и госты )))) В результате я уже в глубоком детстве научилась есть всевозможными приборами, с десяти тарелок, на крахмальных скатертях, с обслугой и переменами блюд. Плюс мама со скуки извращалась, как могла, включая в меню всевозможные венские пирожные, французских кок-о-ванов в сухом вине с черносливом, какие-то кубинские и восточноевропейские изыски. С другой стороны, я часто торчала на кухне, где "нашей деточке" готовили необъятные добрые пожилые армянки, грузинки и азербайджанки. Готовили исключительно специально, и разумеется именно то, чем считали правильным баловать маленьких деточек с точки зрения традиций своей кухни. Бурастян Седраковна носила мне армянское варенье из зелёных грецких орехов с гвоздикой, это не похоже ни на что в мире!  И готовила гату. А тётя Рафига и тётя Фирюза, соревнуясь между собой, пекли курабье, от которого можно было хлопнуться в обморок. Оно таяло во рту за доли секунды.Разумеется, когда мы вернулись, нас было уже не изменить. Мама уехала домой со всем этим багажом и просто не смогла бы кормить нас как было принято в среднестатистических советских семьях. Еда навсегда стала культом. Более того, они развратили и старшие поколения семьи. Ещё живя на Кавказе, мама передавала домой на МИГах корзины с коньяком-вином, фруктами, парной бараниной, соусами,  заготовками с местным колоритом. А дедушка встречал эти корзины на Чкаловском аэродроме. Потом дед до самой смерти выращивал на подмосковной даче баклажаны и реган, ел кинзу с хвостиками, готовил печёночный шашлык и картошку "по-мамедски" на шампурах  Среди своих дачных друзей в ситцевых кепках он слыл большим оригиналом ))Ну и "вишенка на торте" - в разное время у меня были няня-еврейка Эра Семёновна, кормившая меня фаршированой рыбой, не вынимая изо рта папиросу, и няня-якутка, у которой я трескала строганину из сырого мяса и рыбы к ужасу бабушки )))