Процент качества- это все ученики, которые написали на "высокий" и "повышенный"  уровень, умножаются на 100 и делятся на количество писавших. Средний" уровень- это тройка. "Низкий"- это двойка. Другими словами, качество- это все ученики, которые написали на "4" и "5". В данной случае- это "высокий" и "повышенный" уровень.