мясо нужно хорошее, к сожалению, сейчас такового не найти практически. технологически у меня стейк получился, попробовала с термометром, с красивой корочкой снаружи, розовый внутри, но вкус самого мяса оставляет желать  каре запеченное и жареное никак не выходит, жесткое и сухое.