Чем больше поддонов, тем лучше, но чтобы лишние можно было убрать. Обязательно вентилятор. Лучше несколько режимов-температур сушки. По поводу пастилы и прочих необычных вариантов сушки подумайте - надо ли вашим родителям это, будут ли пользоваться. А дальше уже смотрите по цене.