Послушайте, даже взрослая белая спаржа (которая значительно плотнее молодых зелёных побегов) варится 10 минут. Что же там останется от ваших побегов после 10-15 минутной варки?Я их кидаю в кипяток и тут же вылавливаю шумовкой и кидаю в ледяную воду. Они должны хрустеть, иначе это варёная волокнистая бяка