Есть два вида чеснока: озимый и яровой. Яровой сажают только весной, озимый - и весной и осенью. Весенний озимый чеснок вырастет, но может не успеть образовать зубцы. Их легко отличить по луковице. У озимого чеснока есть в середине твердый стержень, к которому прилегает один ряд крупных зубцов. Это цветочная стрелка, которую в последствии роста выпускает озимый чеснок. У ярового чеснока стрелка не образуется и поэтому стержня нет, а зубцы располагаются в два ряда. Озимый чеснок не может хранится так долго, как яровой.