Вы вообще ничего не смыслите в кулинарии.Классический русский борщ делается на говяжьем бульоне, украинский - на свином, еврейский - на курином. А еще есть куча разных других борщей, не связанных с национальными особенностями: грибной, рыбный, вегетарианский, зеленый и т.д. И это все борщи.Русский борщhttp://www.foodclub.ru/detail/4580/