Можно и худеется прекрасно. Если худеть надо с большого веса, то обязательно при этом нужно учитывать жирность продуктов, особенно по первости. Спорт очень желательно подключить. Если нет возможности, хотя бы купить самый простой шагомер и в день ходить не менее 10 000 шагов. Монтиньяк вам в помощь. Это его идея похудения при помощи ГИ продуктов. У него много адептов, есть сайты на русском, много рецептов. Самого Монтиньяка уже нет, но его дело продолжает дочь Сибиль Монтиньяк. Идею ГИ подхватили многие диетологи. Я лично считаю её одной из самых действенных. НО! Питание с учётом ГИ - это не просто диета на короткий период, это образ жизни. Если воспринимать такое питание как временное явление в вашей жизни, то вес вернётся обратно через какое-то время. Если примите всей душой и сознанием основные принципы этого питания и измените своё питание так, что вам не захочется возвращаться к прежним привычкам, то ваш вес будет надёжно стабилизирован. И даже если будут небольшие наборы лишних кило из-за потери контроля над продуктами с высоким ГИ, вы довольно легко сможете терять вес, возвращаясь к продуктам с низким ГИ (зелёная зона), чтобы потом вновь взять контроль продуктов со средним (оранжевая зона) и высоким ГИ (красная зона). Как видите, вы должны будете постоянно контролировать, ЧТО вы едите, как и при любом другом режиме питания, например, при том же подсчёте калорий. Вам неизбежно будут нужны таблицы ГИ продуктов (ищите приложения для телефона или ходите с распечаткой), вычитывать весь состав продуктов при их покупке, чтобы обнаружить все скрытые сахара, особое внимание строке "углеводы" (чем меньше граммов на 100г продукта, тем лучше, естесственно). Вам не нужно будет ограничивать себя в количестве, но учитывать жирность - да, особенно в начале пути. Потом жирность уже не будет такой важной. Если совместить питание по ГИ и подсчёт калорий, то похудение будет очень впечатляющим и займёт совсем небольшие сроки. Но при ГИ придётся менять почти все пищевые привычки! Это самое сложное. Отказ от того, что вы ели годами и десятилетиями, что вас радует и утешает, к чему вы привыкли и что требует организм ежедневно. Отказ, замена одного продукта (с высоким ГИ) на другой (с низким ГИ), при этом не факт, что это будут равнозначные продукты (например, замена белого риса на неочищенный басмати - это одно, а замена хлеба/хлебцев и иже с ними с вкуснейшим домашним вареньем и маслицем по утрам на ...кусок сыра или ветчины или просто горсть миндаля - это другое), поиск продуктов, которые смогут вам заменить привычные, поиск вкусовых ощущений, замена их... Это не простой путь. И занимает много времени. Поэтому это питание не подходит абсолютно всем. Здесь нужна железная воля как нигде. Я могу это сказать с большой уверенностью, сравнив опыт подсчёта калорий и питания по ГИ. Особенно тяжело в гостях, ресторанах, везде, где не дома. Особенно в начале, когда с головой погружаешься в ГИ и маньячно всё высматриваешь и вычитываешь, чтобы не сводить насмарку начатый труд. Только с опытом и временем приходит умение контролировать поход в гости и ресторан, ни в чём себе не отказывая (читай: есть то, что дают, и "договариваться" со своим сознанием, что это чревоугодие будет нейтрализовано в ближайшие дни суровой зелёной зоной). Но пройдя все эти мытарства, найдя замены и сумев отказаться от вредностей , потом становится довольно просто жить . Ты всегда знаешь, что делать, что есть и не есть. Если в начале пути цифры ГИ перед глазами просто необходимы и ты живёшь в полной растерянности от того, чем же, блин, питаться, если почти всё привычное находится в красной зоне, в лучшем случае в оранжевой, то через пару лет глаза даже не видят то, чем ты раньше закупалась . Зато открываешь себе новые продукты, новые вкусовые ощущения, вырабатываются новые привычки, ГИ уже не пугает и постоянная необходимость в таблицах отпадает, потому как научаешься на глаз определять, стОит покупать продукт или ну его на фик .