Хлеб надо съедать за 1 день. Если чувствуете, что не успвате, то хлеб лучше заморозить. Кстати, сами хлебопекарни это рекомендуют. Размороженный хлеб по вкусу гораздо лучше вчерашнего.  Я при покупке нарезаю хлеб порционно, сколько в день съедаем, и по куску а день выкладываю.