Картофельные пирожки и шанежкиhttp://www.edimdoma.ru/retsepty/57978-babushkiny-shangiкартофель со шпеком или грудинкой (с зеленым луком или жареным или без оного)http://www.videocooking.ru/retsepty/vypechka/pirozhki-so-shpikom-spetya-piradzini.htmlс ливеромhttp://www.crevetka.com/articles/view/102с печенью (и рисом или без)с курицей и луком - как для самсыhttp://kamelena.ru/recipe/Samsa-s-kuricej/с гречкой и жареным лукомс рисом и яйцомс грибамисо щавелем и сахаром (сладкие)с творогом и изюмомС пирогами все проще. Там и слоями можно начинки укладывать.Вот, к примеру, сложная начинка:http://www.kyxarka.ru/news/1413.htmlРыбу можете заменить на отварное мясо.По второму вопросу:http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/pirozhki-iz-tvorozhnogo-testa-s-jablokami.htmlhttp://pechemdoma.com/zharenye-tvorozhnye-pirozhki-s-yablokami.html