я черешню делала *тянет руку* я! я думаю, с коньяком тоже вкусно будет. я делала без косточек, шинковала кусочком грецкого ореха, положила стружку лимона и сок лимона. и ванили чуток. вот вместо ванили и можно коньяк. нашинковала, засыпала сахаром, оставила на ночь, варила на след день. дождалась кипения и остудила в посуде. на третий раз варила пять минут, добавила стружку лимона и сок лимона. на 1 кг нашинкованной ягоды 800гр сахара и 1 лимон. получилось сладко.