Я обязательно кладу любисток, без него даже не буду начинать варить борщ.Мясо непринципиально говядина или свинина, но лучше на косточке и у говядины само мясо вкуснее.картошку никогда не режу кусочками, варю целиком, потом достаю и ложкой давлю, какие кусочки получились значит так и надо.на большее не рискну.