Если экскурсия от школы и едет учитель, мне кажется должны ехать все, если все не едут, учитель должен вести уроки, а экскурсия тогда под ответственность родителей. Если я мама не поехавшего ребенка, то была бы против размещения в соседний класс и т.д., либо расписки со всех этих родителей, что они согласны на такой расклад.