Неа. Я не отваривала. Я срезала самый низ листа, примерно до того места, где на сантиметр от черешка уже листик есть, срезанные черешки нашинковала для овощной подушки. Взяла "листовую" часть на голубец, молотком слегка даже не отбила, а так, попридавливала остаток черешка, чтоб мягкий был, завернула фарш в листок рулетиком (начинала с отбитой части листа) - и в мультиварку.