Кролика покромсать на приемлемые куски. Не слишком крупные.Со-пе, обвалять слеХка в муке. Спассеровать в утятнице луковицу, при желании можно туда ещё морковку потереть и чеснока выдавить. Кинуть туда же куски кролика и дать им слехка обжариться. Если любите чуть больше зажаренное, то кролика обжарить отдельно и добавить в овощную зажарку. То, что осталось на сковороде, где жарился кролик, смыть в утятницу пивом к кролику и зажарке.  Если не зажаривали кролик отдельно, то когда куски кролика побелели в овощах, залить всё частью пива. Я люблю вместо морковки туда чуть корня сельдерея потереть. И перед тем, как поставить всё это тушиться, можно для густоты соуса покрошить в пиво мякиш чёрного хлеба. Не очень кислого. Он полностью разойдётся при тушении и смонтирует соус. Если любите поострее, то можно просто кусок хлеба освободить от корки, намазать горчицей и положить в соус к кролику. Тушиться это может около часа. Под конец положить лавровый лист и чернослив. Для особых извращенцев косточку чернослива можно заменить мендалём. Если густовато, добавлять пиво пока не кончится. Кончится – можно бульон добавлять.В конце попробовать на со-пе и добавить если надо.Только черносливы нужны не свежие, а сушёные...