Просто не надо его делать из безвкусных грибов, типа вешенок и прочих шампиньонов. Я их вообще за грибы не считаю. Никогда не покупаю и не ем.А в ресторане только из них и делают. Надо брать нормальные лесные грибы, которые вкус имеют. Желательно самим собирать. Ну и конечно это для тех, кто любит грибы. Я в жюльен даже ничего никогда не кладу, кроме грибов. Типа курицы и прочей шняги.Только портить.