В чистые банки кладете бруснику, не совсем полную банку, засыпаете сахаром, (я люблю много сахара, потом сок будет отличный), возможно можно и без сахара,заливаете крутым кипятком и закрываете полиэтиленовыми крышками. Храните в холоде.