мне нравится в мультиварке. Скумбрию вымыть, выпотрошить, нарезать на кусочки шириной в 3-4 см. Рыбу посолить, поперчить, добавить любимые специи. В мультиварку на дно положить лук и морковь нарезанные кольцами, сверху положить рыбу. Если хотите чтоб была подливка, то можно добавить 2-3 ст. ложки воды и чуток масла растительного. Очень вкусно получается.На гарнир делаю пюре картофельное.