салата?  арбуз кубиками - обязательно из холодильника. сыр - брынза, фета, овечий, козий - это кому что нравится. тоже холодный,  руккола. особенно не перемешивать, разложить равномерно, приправить свежемолотым перцем и бальзамико.  подавать быстро.есть варианты с мятой, можно добавить черри, можно заправить лимонным соком и оливковым маслом. главное, чтобы было контрастное сочетание вкусов: арбуз очень сладким, сыр нежным и достаточно солёным, приправы пряно-острыми.