я не люблю кефир, баловалась йогуртами - у меня йогуртница есть. А закваски есть для изготовления многих кисломолочных продуктов. В литре подогретого молока разводится закваска и выдерживается несколько часов. Еще в мультиварках вроде готовят. Поиском  много вариантов выдает http://domzakvasok.ru/5-zakvaski и еще видела в "Моем магазине" появились.