Бефстроганов быстро, если это готовый полуфабрикат. А я люблю бефстроганов из цельного большого куска говядины. Мне его сначала порезать надо, потом отбить хорошо, потом ещё раз порезать на "полосочки". А после это действительно уже недолго .Кальмары ещё, например, стремительно готовятся. После того, как они у вас почищены  .