Порционные куски филе судака (или трески), обвалять в муке, слегка поджарить с обоих сторон. Отварить гречневую кашу. Выложить в небольшой противень кашу, распределить по всему дну, выложить сверху обжаренное филе рыбы кусочками, полить его соком лимона, сверху посыпать тертым сыром, все это залить сметанно-томатным соусом и поставить в духовку. Запекать до образования легкой золотистой корочки. Вкуснятина.Еще один рецепт с судаком, дорадой и т.п.: рыбу почистить, полить соком лимона и растит. маслом, в потрошенную рыбу внутрь положить репч лук, лавр лист, укроп. Посолить. Сделать на спине надрезы и поставить в духовку. Как только начнет подрумяниваться, вынуть противень, смазать рыбу сметаной и поставить опять. Довести до готовности