Вы не понимаете прочитанное? Диагноз ставится на основании биопсии. Я как раз против колоноскопии и поедания глютена человеком которому диета помогает, поэтому у моего ребенка непереносимость, но антитела от диеты не пропадают, да анализ меняется, но частенько это выражается в том, что к глиадину все равно зашкаливает, а вот ту же молочку организм уже воспринимает нормально. Однако все равно, без нормального диагноза невозможно нормальное лечение и одного анализа крови не достаточно, это  вам любой врач скажет, даже педиатр в поликлинике.