я три года отработала техником по питанию в д/с, излишки хранятся в холодильнике, машина забирает утром, но это сложно сделать-высчитывать в гр продукты из расчета не пришедших  и отвешивать их в отдельные пакетики, а поставщику вообще убытки-это все списывают, т.к. неизвестно как это упаковывалась и как это учитыватьродители оплачивают жировки исходя из кол-ва дней, которые посещал ребенок, соответственно эту сумму и снимают с воспитателя, другое дело что это частичная оплата-все стальное гос-во оплачивает