в скороварке 2 часа 6л. А раньше на плите на всю ночь на маленький огонь. Солить чуть-чуть, потом лучше разобранное мясо посолить. Чеснок никогда не давлю чеснокодавкой, режу ножом мелко. Лук и морковь в обычной кастрюле варить с мясом 1,5 - 2 часа, лук в шелухе