Я делаю зразы с кусочком сыра - просто режу кубиками какой-нибудь нейтральный сыр типа молодой Гауды и вкладываю в зраза при формовании.Вот есть с картофельно-сырной начинкойhttp://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1479752#1479752