Я уже тут не раз продвигала морковную ботву). Едим всю зиму в сушеном виде, храню в стеклянных банках. Добавляем в супы, рагу и т.п.. Она очень полезна,  на вкусовые качества блюда особенно не влияет. В сыром виде надо ошпарить и дать постоять минут пятнадцать. Делала так картофель с ботвой, рецепт нашла на просторах интернета). Необычно, вкусно