мой безотказный рецепт утки: беру тушку, мою, чищу, мариную специями, последний раз мазала аджикой с оливковым маслом и солью. На ночь в холодильник убираю. В день Х кипячу 10 минут лимон, протыкаю несколько раз зубочисткой, вставляю в утку, засовываю ее в рукав и в духовку. 150 градусов, если утка весит 1.5 кг на полтора часа, если 1 то на час. Потом минут 5-10 в открытом рукаве запекается румяности ради.