Рыба, курица - делаю рубленые котлеты типа оладьев: рыба/курица режется на мелкие кусочки, яйцо, ложка сметаны, немного муки, соль, перец, специи по желанию, ложкой на сковородку - быстро обжаривается. На все минут 30.Курица или мясо -  небольшими кусочками немного обжариваю, соль, перец, специи, добавляю тертые лук, морковь, еще 5 минут и засыпаю рис или гречку, заливаю водой и минут 20 под крышкой. Минут 35-40 на весь процесс. И гарнир не надо.Картофельные драники - тертая картошка, яйцо, мука, соль, перец, мускатный орех. Тоже быстро. К ним грибной соус.