Кижуч конечно подойдет. Как использовали 7кг? Голову и хвост на суп, что то сразу на стейки резали и в морозилку, что то просто кусками, чтобы потом посолить. Её домой приносишь, она кажется такой огромной, думаешь, что в морозилку не влезет. А начинаешь её разделывать, и она как будто уменьшается,  туда/сюда раскидал по морозилке и нет её. Если рыба малосольная, то хранится она мало, дня за 3-4 надо съесть. Соленую рыбу можно заморозить, если чувствуете, что съесть не успеете. Только размораживать потом надо медленно, в холодильнике. Я и икру красную морожу, когда, в начале сезона, покупаю малосольную. Если икра хорошая, то ничего с ней не будет. Тут в магазине недавно видела икру замороженную, малосольную, в фабричной упаковке.