Всё равно, простите, не понимаю ))))))))) Если я кинула варить морковку, 300 г морковки, это 99 ккал - то сварив и получив 260 г моркови - она всё равно будет 99 ккал  что изменилось? точно так же введу, скажем, вес готового блюда - станет ясно, что в 100 г варёной морковки теперь уже не 33 ккал как в сырой, а 38. ну и чё!? где тут влияние варки или запечения?..