Возможно, кто-то сделает быстрее, но даже автор рецепта ( и вообще книги)  Тинатин Мжаванадзе считает этот рецепт довольно трудоемким. Там и баклажаны обжариваются частями, кожицу с помидоров снимать надо, зелень растирать с солью.