1. Не парьтесь с заквасками. Покупайте натуральный йогурт без добавок с коротким сроком годности для закваски.2. Молока меньше думаю потому, что упаковка не литровая была, а 950 или 900 мл, посмотрите.3. Технология - остудить или нагреть молоко до 40 градусов. В молоке размешать закваску, делаю венчиком, чтобы комочков не осталось. Обычно на литр кладу около 100 мл йогурта. Разливаю по банкам. Cтавлю в йогурницу и не включаю ее  Включенную надо контролировать, чтобы не передержать, иначе продукт створожится или кислым станет. Времени на это обычно нет. Вечером часов в 8 разливаю, к завтраку отличный йогурт готов. Залог успеха - правильное молоко.