Нам нравится, что нагрев можно регулировать мгновенно: большой-средний-слабый. Это самое большое преимущество по сравнению с эл. Мы готовим стир-фрай и используем вок часто, на электрической плите это было практически невозможно. Ну, и плиту мы поменяли лет 8 назад, наша электрическая вообще отстой была. Неравномерный нагрев - ну, бывает с большими кастрюлями, я в них редко готовлю (холодец разве что), просто помешиваю почаще. И все же конфорки разных размеров, можно использовать наиболее подходящую. Для молочных каш я использую только кастюльки с антипригарным покрытием (и сталь, и эмаль у меня пригорали как на электрической, так и на газовой).И последнее . Вот случится очередной блэк-аут - и труба всем эл.плитам. А мы сможем кушать как ни в чем ни бывало