сделайте недорогую штукатурку декоративную. под нее стены ровнять необязательно.   на пол - что нравится. и доски можно, и плитку.  Я так понимаю, мужчины у вас рукастые? Может  их  спросить как бы им удобно было? а уж обустройство - только  им доверить.