Это не ризотто , я просто объяснила, что как в ризотто - сначала обжаривается  лук, потому туда рис, потом туда добавляется жидкость типа бульона (не вина, конечно). В духовку - потому что когда приходишь с работы - нет времени стоять у плиты, нужно сделать что-то достаточно быстро и освободиться для других действий. Так что засовываешь в духовку чтобы доготовилось, бежишь с собакой погулять, в душ, и что там еще можно успеть сделать за 15 минут.