Вам и участнику выше: все просто. Салат из свеклы и моркови с небольшим количеством растительного масла - так и называется "салат-веник". Потому что отлично прочищает все, наполняет организм витаминами, содержит микроэлементы, клтчатку. Притом малокалориет, наполняет желудок (долго дердит сытость) и...дешев неимоверно - так что отменяет ор по поводу "я не могу себе позволить диетичесоке питание.  Свеклу лучше варить: сырая свекла - трудноперевариваемый продукт. Или мариновать. Морковь - по деланию, чей желудок как переносит. Считается, что термообработка моркови помогает ее усваиваемости, но я просто люблю сырую тертую морковку.  Такой салат можно приготовить аранее: просто натереть на терке БОЛЬШОЙ тазик свеклы-моркови и потом по мере надобности доставать из холодильника, заправлять чем попало: соусом винигрет, растительным маслом с уксусом или лимонным соком, любой запрвкой, в т.ч. и майонезом, если очень хоца. Этот салат требует очень малой дозы заправки, буквально чайная ложка на большую миску салата. Можно добавлять что угодно: аквокадо, фасоль изюм, тертый сыр, чернослив, орехи, овсяные хлопья, кусочки мяса или колбасы, горошек, огурец свежий или соленый...главное, не увлекаться калоражем.  Салат с мясолм и сыром и орехами уже можно рассматривать как самостоятельное блюдо, Кстати такой салат - отличный гарнир к мясу заместо картошки или макарон или той же "гречи". Наверное, можно сочетать и с мясом птицы, и с вегетарианскими блюдами типа блюд из бобовых, сои или грибов..Еще один супер-продукт, о котором  совсем забыла раньше - это квашеная капуста. К ней применимо все вышесказанное, и сочетается она тоже со всем, в т ч и и свекольно-морковным салатом.Приятного аппетита и доброго здоровья.