Подмосковье большое) Конкретно - Дубна. Юшку я как раз в Сибири слышала, о в значении "бульон".  В Подмосковье - нет. И вообще такой традиции, как что-то вымакивать из салата, не было) увидела енто действие однажды уже во взрослом состоянии у подруги на даче, осталась в полном офигении)а я в то же время шокировала эту подругу поеданием зеленого лука "по-сибирски" - обмакивая в соль)