1.чистые продукты.вы недостаточно описали.добавление бекона делает блюдо дороже.вряд ли обжаренный бекон испортит стручковую фасоль, наоборот.2.плов.вы походу не в курсе, что на плов берут рис и морковь 1:1 или примерно такие пропорции.в плове моркови должно быть много.3.что касается мяса под названием хрючево.есть такое блюдо "жаркое", возможно, это блюдо не подходило к вашему мероприятию, но само по себе жаркое вкусное.это блюдо скорее повседневное, но вкусное.заказчик заказал это блюдо, что заказали, то и сделали.4.в остальном сложно судить по описанному.морепродукты , как и другое, были заказаны не пур, а в виде смеси, вот это и стояло на столах