Потому что у пиццы с ветчиной и грибами есть вот такое название - прошутто и фунги. В большинстве итальянских ресторанах такая пицца называется именно так.Почему мы говорим пицца, а не открытый пирог с начинкой?И паста, а не макароны с соусом? А соус болоньезе или карбанара называем именно так, а не переводим на русский? Пиццу Маргарита Вы тоже называете пицца с томатпастой без начинки? И да, на пиццу надо  примерно 200 гр моцареллы, а лучше больше. Это чтобы она вкусная была. Почитайте рецепты, там все написано. Не все то понты, что Вам таковым видится.