Не бывает так, что вся рота не в ногу, одна вы - в ногу. Понимаете? Щавель никогда не останется зеленым при соприкосновении с горячей или кипящей водой. Он сразу же после опускания в воду теряет цвет. Значит, ваша бабушка добавляла что-то иное в суп, чтобы он сохранял ярко-зеленый цвет: крапиву, шпинат (обычно так и делают 50% щавеля, 50% шпината - но это тоже на любителя, зато цвет зеленый), возможно, еще какую-то травку или зеленушку. Вы просто не знали или позабыли за давностью лет. И накинулись на человека. Немудренно, что вам так же и ответили.