Странно. По идее квашеная капуста - это ферментированный продукт, который переваривается легче, По аналогии с кефирами и другими кисломолочными продуктами, которые легче переносятся людтьми, чувствительными к молоку.  Говорите, соседка нормально переносит сырую капусту, но страдает от квашеной?