Никаких "подрасчет", аванс и от него пляшем, всегда деньги клиентов должны быть у меня на покупки, иногда добавить могу, если превышаем, мои все проверенные товарищи. Чеки не клею, паре людей нужно отчитаться, я им так приношу чек и пишу его сумму, вычитаю из остатка  Остальным пробиваю все вместе, потом выписываю из чека и считаю. Ну, у вас же не по 20 позиций каждому, чтобы умаяться считать, я быстро справляюсь, главное, чтобы разговорами не задерживали особо, но у меня такая одна только болтушка.Свой журнал веду, пишу только услуги, остаток перестала писать, у бабок все в тетради если понадобится