Кефир (даже магазинный) может служить отличной основой для маринадов. Можно делать маринад с добавлением любых трав/специй, а также лука/чеснока и мариновать в нём курицу (целую или любые её части) или свинину. Также кефир может быть частью заправки для картофельных (и не только) салатов (их огромное количество в разных национальных кухнях). На его основе можно делать холодные супы - литовский холодный борщ, и т.п. (мой любимый вариант - тёртые свежие огурцы, мелко рубленный укроп, давленный чеснок и всё это залить кефиром). Сейчас конечно не сезон, но для любителей кефира в качестве перекуса такой "суп" пойдёт в любое время года. Как уже сказали, он может быть основой теста (причём не только сладкого - помимо оладьев и пр. на его основе можно делать тесто для осетинских пирогов или пельменей/вареников и уже тесто заморозить "до востребования".