Кому интересно:зачем замачивать фасоль(лично мне было нифига не интересно, зачем)): http://happyandnatural.com/kak-zachem-nuzhno-zamachivat-fasol/и "народное" для скорости: Чтобы нут был мягкий, добавьте немного соды при варке и не солите.