Опасна не сила ветра, а его порывы. Самолёт может безопасно взлететь и сесть при сильном боковом ветре, если он постоянный. Взлёт более безопасная процедура, чем посадка, поэтому бывает такая ситуация, когда с аэродрома только взлетают, но не принимают самолёты.