Один только тот факт, что у вас рабочее давление 100/60 никак не указывает на отклонения. Тем более, ваше попадает в сферу вполне нормального. Вам неочем переживать. Так как уже долгое время живете с таким давлением, и скачек до 120/80 сопровождается головными болями, то, скорее всего это значит, что 120/80 для вас это повышенное давление. Однако, причины головной боли могут находиться и в иной плоскости, что наталкивает на мысль о необходимости дальнейшего изучения проблемы. Во избежании повышения давления, рекомендую вести более подвижный образ жизни и употреблять более пресную (не соленую) пищу.