Пусть потеет. Что значит: не то? Есть ее можно, и ладно. Вполне себе вкусная. Я все эти блюда, так называемые "новогодние" весь год готовлю. У нас нет понятия "праздничные блюда". Все это периодически едим весь год, когда у меня есть настроение. А вот 31-го у меня такого настроения нет