Пожалуйста !     Тут  главное  орудовать   поначалу   пестиком    в мраморной   ступке  ,  а  на этапе  взбивания   уже   можно  взять  блендер  на  палке.   Очень   большое значение   имеет  качество  оливкового   масла.  В  Испании   я  покупаю  для  соуса   только   дорогое   ,за  5   евро .  Обычное  экстра  вирджен стоит  2 за  литр .http://www.my-diet.ru/sredizemnomorskaja-dieta/diet/catalan-aioli/ В  конце  добавляю грушевое   пюре из   сладких  сочных  груш  для  смягчения   резкого   вкуса   чеснока  ( это  испанская  примочка)    Вместо  картохи   у  меня  это http://trendymen.ru/images/old/lifestyle/menu/images_6/10_Cassava.jpg