Есть люди, которые много и тяжело работают (прежде всего работают головой). При больших загрузках на работе  часто бывает, что первый день отпуска - это первая возможность выдохнуть и расслабиться. Таким людям просто физически сложно заранее придумывать маршруты и развлечения. А еще есть люди, для которых любая поездка - праздник и сюрприз. И если заранее все узнать и прочитать, будет уже не так интересно. А есть такие вот как вы (я сама такая же), у которых есть и время, и желание все придумать и организовать самостоятельно. Самый хороший вариант, если кто-то в семье придумывает и организовывает, а кто-то пользуется с благодарностью плодами этого труда.  Но страшно представить себе кошмар, когда в поездке два активных организатора! Но что делать, если организаторов нет ни одного? Платить деньги и покупать готовое предложение.