Овощи: баклажаны, перцы, лук - надо испечь. В идеале на гриле, дома я пеку в аэрогриле. С перцев и баклажанов снять шкуру. Помидоры обесшкурить. Овощи мелко нарубить и смешать с предварительно отваренной чечевицей. Добавить по вкусу специи, соль, чеснок и много-много зелени. Заправить маслом, лучше оливковым.