На наш юг теплое нужно взять обязательно, т.к. погода непредсказуема. Я всегда брала тоненькие джинсы, кофточку и тонкую ветровку. Вместо шапки у нас есть трикотажные банданы - и от солнца, и от ветра защитят. Из обуви что-то более-менее закрытое тоже брала - кроссовки или туфли, что меньше места занимает.После купания можно просто полотенца, можно пончо, как вы показали - очень удобно. Мы использовали махровый халат - тоже было очень удобно. Панамки на завязках. Купальники можно любые, можно купить разные, девчонки любят наряжаться. На малышках мне, например, больше нравятся слитные.