То, что у вас ребенок может все в одну фразу уложить - это хорошо, если это фраза  отражает суть всего текста.Попробуйте ему набрасывать план пересказа:- краткое изложение- примеры (даты)- выводы (собственное мнение)По каждому пункту пусть придумает 2-3 предложения.На первых порах можно записывать и учить.Потом делать только устно.PS А с учителями вы не выясняли, что они вообще-то требуют.