Вы правы насчет определения выносливости. Есть еще мышечная выносливость - способность определенной мышцы иши группы мышц выдердивать наигрузку длятельное время.Но в основном - таки да, это  "сердечно-сосудистый" параметр. Потому кардионагрузки называются так. И потому плавание к ним относится.