В разных садах по-разному. У меня есть положительный опыт в гос. саду и в частном. Даже справка от аллерголога не нужна была. В гос. саду попросили о приписке в справке от педиатра, что ребенок - аллергик, в частном - просто поверили на слово  Делала два списка "запрещенных" - воспитателю и медсестре. Пьет в саду сын только воду и чай без добавок. Есть ни в одном саду не заставляли, тем более, что сын пошел в почти 4 года и уже знал, что ему можно, а что - нельзя. В гос. саду отдельно не готовили, но порции были большие, как-то компенсировали, ребенок голодным не ходил. Завтрак всегда был дома. В частном саду готовят отдельно, если общее меню не подходит. У знакомой ребенок тоже аллергик, и она в своем районе не нашла сад, в котором бы их приняли иначе как "приходите после завтрака, уходите до обеда". Возит в частный, и довольно далеко от дома.