Вам выше дали правильный совет про составление меню и закупку продуктов и пр. Добавлю еще, что накануне прихода гостей нужно всю посуду и столовые приборы, которые будете использовать для сервировки стола, подготовить: протереть/перемыть/освежить и пр.  Можете даже приборы расставить, если столом не будете пользоваться для своих целей до прихода гостей.