Мы давным давно, долго-долго жили в Индии и там мы очень часто мариновали мясо с папайей. У неё собственный вкус более нейтральный, но мясо становится очень мягким.Но я бы эхтим не заморачивалась. Мы это делали от безысходности. Мясо было давольно хреновое. И в изобилии были только не самые сочные овощи и фрукты. Папайя, лаймы и манго преобладали.