Покупаю или семгу или форель. Раньше, когда подешевле была, брали целую рыбину килограмм на 7 и её надолго хватало на всё. Сейчас, если на засолить,  беру из серединки кусочек на килограмм.....Где покупать? Я считаю, что в любом супермаркете, только понюхайте. Свежая семга пахнет свежим огурцом.