Про утку я могу Если целиком, то лучшая утка - по-царски! Снимаете с тушки кожу, оставляя лапки и крылья. Это трудно только в первый раз. Лучше это делать вдвоём. Проще.  Со скелета срезаете мясо. Это утиная грудка, в основном. Шкуру - солите, перчите и маринуете в смеси мёда и соевого соуса. Мясо рубите на мелкие кусочки и обжариваете с луком. Гречку варите до полуготовности. Теперь, как хотите...в мясо с луком можно добавить белые грибы. Или рубленый чернослив с антоновкой. Что вам больше по вкусу. Смешиваете гречку и мясо. Этим фаршем заполняете шкуру. Получается такая пузатая утища. Утаную матню зашиваете зуботычками. В рукав для запекания и в духовку на 200 градусов на час. На средние рельсы. Можно сделать брусничный или черносмородиновый соус. А можно с готовым малиновым бальзамико это чифонить Это еда на 4рых