Оливки без косточек только берите, а так- брынза или овечий сыр, перепелиные яйца, моцарелла, филетрированые апельсины,  да куча всего. Вы в какую сторону думаете, овощи, фрукты или что-то белковое? Масло можно смешать с дижонской горчицей, настоять на травах, добавить меда и белого бальзамико.