Эспрессо в Италии можно пить практически везде, лишь бы машина была хорошая, и ее на ночь мыли  В Испании кафе соло, конечно, очень зависит от места, это как повезет.  Паэлья это вообще, как правило, дрянь, в большинстве случаев это пресный рис с курицей, плюс, часто, но абсолютно несочетаемо - креветки. Жуть