представьте себе, это давно доказанный научный факт) Если вы ничего об этом не знаете, значит - не столкнулись. Глютен вызывает воспаление в клетках кишечника, да. И необязательно это врожденное, может быть и приобретенное. И тогда у человека начинают сбоить все системы. Может случиться аутоимунное (Болезнь Крона, например, при которой первое, что говорят врачи - исключить глютен, потому что, представьте, он вызывает воспаление клетокв кишечнике, а это ведет за собой к другим негативным последствиям, вплоть до неврологии - упадка сил, сонливости и прочего, потому как воспаленный кишечник - причина хронической интоксикации организма! Шарлатаны какие врачи, да?))). Кишечник не просто место переваривания и выделения. То, что кишечник напрямую связан с иммунитетом, например, для вас, наверное, тоже открытие?) Вот и метаболизм туда же. Сбивается одно, сбивается вся система.В Америке давным-давно уже не сомневаются в связи глютена и аутизма. Представляете, какая связь, да?  Кишечник и неврология. Потому что кишечник больной - это хроническая интоксикация организма. И представьте, лечат давно именно исключением глютена в том числе! И результаты потрясающие. Слава Богу, с появлением интернета эта инфа стала доступна и мамам аутистов в нашей стране. Полно научной инфы про глютен и последствия для тех, у кого развилась аллергия или непереносимость. И эта аллергия не видна так, как аллергия на апельсины, например. Человек живет и не понимает, что с ним происходит, отчего "сыпется" все в организме.