есть производители, которые делают не только те ножи, которые нельзя мыть в посудомойке и даже гарантию дают в 10 лет"Нож изготовлен из нержавеющей кованой стали и Полиоксиметилена (POM), при этом, поверхность превосходно отполирована и обладает высокой стойкостью к чистящим средствам, устареванию и не деформируется при высоких и низких температурах (от -40C до 150C)."http://www.arcosknife.ru/catalogue/911/