Могу написать, как человек, которому пришлось 3 месяца работать сутки двое, форс-мажор на работе был - это очень, очень и очень сложно. Для сменной работы нужны 4 человека и 1 подменный на отпуска и болезни, по другому смогут работать только очень молодые и здоровые люди.