ПОПРАВКА.Я время "на глаз" прикинула. А сейчас сама делала второй соус и поняла, что я везде побольше время написала. Везде где есть время в рецептах, выбросьте его плиз, и определяйте время по наитию: в первом рецепте покипятите помидоры, чтоб они смягчились и кожица снялась, но чтобы помидоры  не сварились-переварились, и сам соус поварите, чтоб влага повыпарилась, но не до совсем густого состояния. Во втором рецепте миндаль прокипятить тоже до размягчения кожицы, а не до разваривания миндаля, и греть в духовке не очень долго - чтобы не зажарились миндальки, а подсохли. А то у меня с определением времени и расстояния на глаз всегда не очень хорошо было...