Делаю из бескостных бедер. Жестоко отбиваю и укладываю внахлест на фольгу, сопе, выкладываю чернослив (с курагой мне не очень) и с помощью фольги закатываю рулет, максимально плотно. Дальше эту колбасу в духовку на 180. Время зависит от веса, я обычно делаю большой, не меньше 1кг. Не разваливается при нарезке. Никогда желатин не добавляла.