На дорожке интервалы не делаю, только на эллипсе. Смотрю на часы, да. Но ежесекундно это делать не нужно. У меня интервал 2-3 мин спокойно, 1 мин высокого темпа. Когда закончились 2 мин просто ускоряюсь по максимуму, на часы поглядываю иногда, чтобы не выскочить за допустимый предел. После 1 мин замедляюсь пока не выровняется дыхание. После выравнивания дыхания начинаю поглядывать на часы, не слишком ли низкий темп, если нужно, корректирую. Как-то так.