А мне все равно кажется, что дело в приоритетах и удовольствии. Если человеку скучно, грустно, и он от скуки берет книжку или едет на велосипеде в парк, но если вдруг ему позвонят и предложат что-то другое, он тотчас же все бросить и побежит заниматься этим другим - то это просто так. А если человека куда-то зовут, а он с горящими глазами и трясущимися руками отказывается и предваушает, как побежит читать/кататься - то это уже хобби. Если он идет каждый день на работу, как на каторгу - то это просто работа, а если бежит каждый день, как на праздник, и получает удовольствие - то хобби, за которое платят деньги. Ну как-то так.