Все правильно. Дело в том, что клетки организма (мозга в том числе) питаются ТОЛЬКО углеводами, никакие белки и жиры вы в них не запихнете. И что получаем - нет углеводов, клетки организма голодают и ....умирают (в том числе клетки мозга). Вот вы и "похудели" на 5 килограммов своих, нужных организму, клеток. Потом, после перехода на нормальное питание, организм заместил их жировой тканью.