А вы докажете, что можно две буквы Н?Хотя сейчас и кофе среднего рода сделали.Моя лучшая школьная подруга была Снежана - с одной Н. Её крайне бесило, когда её писали, называли с двумя Н. Она обошла библиотеки (тогда ещё дети не из интернета всё качали), ища источники про одну Н. И нашла подтверждение, что только одна Н и никаких других вариантов. Но, повторюсь, кто-то сейчас и кофе в среднем роде произносит, и верит всему написанному в интернете.