Похоже, это ваше личное обозначение блюда, никакого отношения к реальности не имеющее. Супы в сковородочках не варят. В сковородочках тушат и жарят. В данном случае - мидии. И майонез на вашем рисунке относится к картошке, которую предполагается туда макать, а не к тушеным мидиям.