Мы на такой диете пол года сидели. Глютен ввели потом. А вот молочку нет. Рецептов много на форумах больных целиакией. Хлеб сама пекла, из безглютеновой  муки,  из этой же муки и  блины и оладьи. Очень вкусно получается.  И даже пельмени делали. Хотя сперва рыдала, чем кормить детей.  Напишите мне в личку.  Я вам пофотографирую рецепты.  Макароны кукурузные ели. Рисовые и из них же и оладьи.