Нахрена такие политесы-то? Налей воду в туже сковороду, где жарится последняя порция котлет и предыдущие сверху уж уложены.  И будут они пропарены. Но, вкуснее из духовки. Класть надо на бумагу для выпечки и на противень. Никакой воды, никакой посуды