У меня обычная пластиковая хлебница (пластик хорошо моется и этим меня устраивает), стоит в верхнем ящике кухни с всегда открытой крышкой. Хлеб в ней храню в бумажных пакетах. Закрывайте бумажный пакет и он отлично останется мягким.