Это потому что пастеризованное. У меня даже сырое молоко фермерское как то не хорошо заквасилось. Не знаю может потому что холодно в доме было.А так я на работу беру молоко в кофе добавлять и всегда смотрю на срок годности, потому что холодильник когда чистят все просроченое выкидывают, так купила на прошлой неделе молокo срок годности истекает аж в марте.