Я бы начала с того что если неизвестно какого цвета и фактуры будут фасады, неизвестна фабрика, расположение шкафов - то однозначно фартук делать рано. Делаем фартук и ДО (редко), и ПОСЛЕ (чаще) - проблем не возникало ни разу. Но чёткое условие - кухня должна быть заказана (не путать с "выбрана" ) И мне, и рабочим проще, когда  фартук идет после сбора кухни. Всё равно после окончания основных работ ребята 3-4 раза приезжают на объект для мелких работ, телевизор повесить, бра и тд. Приехать положить фартук - это вообще не обсуждается. Приедут как миленькие, и всё сделают.