Та брось ты!!! Майонез - это ну реально самое простое. 2 свежих желтка смешиваешь вилочкой, туда 1 чайную ложку горчицы и 2-3 чайные ложки лим.сока, 1/3 чл соли, каплю мёда и чуть белого перца, и начинаешь болтать вилочкой. Потом вилочку вынимаешь и начинаешь взбривать миксером, сначала на малой скорости. Льёшь туда масло тонкой струйкой. Когда первые полстакана масла вбились, поднимаешь скорость до максимума и продолжаешь взбивать и лить масло. Всё.