У меня сотрудница как-то приносила кексики (маффины) из цуккини, точнее с цуккини - вкусно. И такие же кексики или что оно там - с яблочным пюре - тоже очень вкусные и сочные. Причем не слишком сладкие, еще и с кусочками какого-то фрукта типа кураги. Конечно, все равно лакомство, а не еда, но наверняка калорий меньше, чем такое же, но с маслом. А вкус очень освежающий.