долго не получится хранить, даже меняя воду ежедневно, кстати  все представители женской линии моего мужа болгарина, вымачиали брынзу исключительно в молоке. Но я все таки предпочитаю воду.Автору - Ну и 2 кг,это слишком много, даже если пихать брынзу во все блюда.