Потому, что картошка это везде картошка, а свинина это везде свинина. И если ее продают в Российских магазинах значит она соответствует российским стандартам качества.  Я вам написала у нас полно мясных деликатесов. Пасторма например, или Рулька  это тоже окорок.  Но там точно рецептура другая.