За все телевидение не скажу, но в общем и целом редко у какого режиссера или продюсера старой гвардии профильное образование.  Давно ли появилась профессия продюсер? ))Кроме того, кого вы называете режиссером? Того, кто сидит за пультом или того, кто документальные фильмы создает? Сейчас возможно ситуация изменится, появились вузы вроде ГИТРа плюс куча шарашкиных контор, где учат "на режиссера".