Деду диабетику делала маффины на сорбите вместо сахара и пшеничную муку половинила с гречневой. Может кому надо, рецепт писала подруге, просто копирую взбить 2 яйца и стакан (у меня от хлебопечки мерный 250 мл) сах. пескамука 1 ст и 3/4  (у меня практически 2 получается) стакана, в муку 3 ч.л. разрыхлителя и ванильный сахар 100гр слив. масла разогреть в микроволновке до жидкого состояния, добавить к муке и яйцам140 - 150 мл молока (если тесто очень густое, то добавляю чуть-чуть)1 стакан ч.смородины (удобней пользоваться замороженной) высыпаю в миску, припудриваю мукой, перемешиваю рукойдобавить смородину в тесто и перемешать ложкой в Ашане и Магните продаются бумажные формы (могут быть и в фикс прайсе)бумажную форму вставляю в металлическую, заполняю на 2/3 тестом и в духовку на 180 гр до готовностиу меня получается 18 кексиков готовые кексики посыпать сахарной пудрой через маленькое ситоНа самом деле вкусно с чем угодно) я делала и с изюмом, и с разными конфитюрами (вареньем не жидким). Половину порции в формочку, чуть-чуть варенья в серединку, сверху тестом закрыть