У нас газовая плита. Стальные кастрюльки используем постоянно, и начищать их не нужно вовсе. А вот стальные сковородки, по-моему, вообще не нужны: к ним все пригорает, жарить на них невозможно. Мы используем тефлон и воки. А вот саму газовую плиту придется протирать-начищать, а иначе будет ужас: что-то убежало, что-то накапало - и немедленно начинает пригорать. Но сам процесс приготовления пиСчи на газовой плите гораздо удобнее.