На 10 блинов у меня выходит 1 яйцо, 2-3 ст. Ложки Сахара, соль по вкусу, 1/2ч.л соды, молока 0,5л и воды 0,2 примерно, 3-4ст.л масла растительного.  Иногда пару ложек сметаны добавляю. Мука до консистенции желаемого. Пожиже на тонкие блинчики, тогда их 12-13 выходит, погуще на 8 блинов. Я делаю средние, получается всегда 10. На вечер и утро позавтракать. Коричневые да, от сахара Раскаляю сковороду и первые блины пеку почти на полной, потом уменьшаю. Сковорода перекаливается и жарятся быстрее под конец, поэтому уменьшаю постепенно, особенно если много жарю.