Как разные? Это та же самая клетчатка. К вам в кишечник яблоки кусками попадают? В желудке кислота + ензимы перерабатывают пищу в форму этакой жижи. Вам Фелинка правильно написала, надо жевать лучше, чтобы ензимы в слюне запустили мeханизм, ну и еще чуство насыщения раньше, это минус у смузи, а в остальном польза - ничего с клетчаткой не сделается, перемелется она в блендере или у нас во рту.