Мне кажется, "выпивает" - понятие растяжимое. Можно выпить в выходной по бокалу вина, а можно наклюкаться водкой до поросячьего визга. Уходить тогда, когда выпивка становится проблемой. Когда он напивается, "выпивая",  доставляя своим поведением проблемы семье и окружающим, когда начинает скатываться по наклонной и ничего не хочет с этим делать.