+100% я стараюсь всегда варить холодец из хвостов, если удается их купить. И бульон очень-очень ароматный и вкусный получается. А еще я тушу говяжьи хвосты в вине.  Вот только многие в ступор впадают,  когда я им про говяжьи хвосты рассказываю  брезгуют. Но при этом совершенно нормально едят холодцы из свиных копытцев.