Я молоко покупаю у фермера и делаю творог (вкуснее и дешевле. И перед закваской творога я еще и сливки снимаю! ) Но тоже самое можно сделать и с покупным молоком. Я подогреваю молоко до тёплого 37-39¤С и на 1,5 литра добавляю и размешиваю 2 ст.ложки сметаны. Оставляю стоять и киснуть на кухне в комнатной температуре 1-2 суток, зависит от температуры на кухне. Потом грею на водяной бане. Творожок отменный получается!