Всегда делала на эвиталии: беру литр молока и ставлю на 2 мин в микроволновку (пастер молоко). ХОРОШО сначала перемешиваю, оно чуть теплое, как тело, добавляю сухую закваску, но больше пол флакона, остальную с водой разводу и выпиваю . Очень хорошо перемешиваю и по баночкам, БЕЗ крышек ставлю в йогуртницу и накрываю большой крышкой. На сухой закваске сквашивается минимум 10 часов (у меня так), на живой из банки - ( йогурт на эвиталии) быстрее. Не трогаю и не трясу, когда убираю в холодильник уде видно, что хороший йогурт. Попробуйте еще раз!