Начну с конца Стол не на открытом воздухе. Обычная кухня в обычной квартире. Вытяжку не включаем. Никакого чада и дыма. Перед тем, как жарить первую порцию, гриль смазываем маслом кисточкой - очень символически. На поверхность выкладываем: микро-котлетки (размером с 5-рублевую монету, но толстенькие, такой примятый шарик) из говядины с луком, куриное филе (кусочки размером с мизинец, соль-перец), баклажаны и кабачки кружочками (никакого масла). Вот ничего не стреляет! Через какое-то время появляется нагар на поверхности - снимаем его просто салфеткой и продолжаем жарить.