А Вы не подскажете, как его так взбивать (крем-брюле), чтобы потом не опадало? Нет, я понимаю, что когда вливаешь в протертые желтки сливки, нужно не взбивать а вымешивать, но у меня все равно желтки-то взбитые.... что делать... Вручную желтки так не протрешь...Я пока учусь с крем-брюле.