Имеется в виду внутренняя поверхность. Снаружи-понятно, любой химией, вплоть до Шуманита. А внутри? Может, я криворукая какая, но у меня все сковородки достаточно быстро покрываются темным налетом, который обычной губкой не смыть. Последний раз купила специально две разные сковороды, одну за 30 евро, другую аж за 90. Думала, может хоть дорогая прослужит дольше, ан нет, фиг вам, сейчас выглядят одинаково плохо, и пристает все одинаково к обеим. Расскажите, чем драить? Рука не поворачивается выкинуть 90 евро.