Смысл еще в чем, я вот пару лет назад всего назад узнала, если вы хотите питательных веществ больше  в мясе сохранить и во вторичном бульоне, то надо мясо именно   в кипящую воду опускать, а я всегда в холодную его опускала до этого. Вы умница, если взялись, все будет хорошо.Творога много ела не зерненного правда, не люблю его и поливала йогуртом сверху, чтоб вкуснее было.Тушенную курицу с капустой тое хорошо делать, разгружает, морковку, потом курицу на сухую сковородку, прихватилась, водички чуток и туда же капусты, сколько душе угодно, закрыли, режим уменьшили, она сок дает или еще водички.