1 белок и примерно 200 грамм пудры. Не взбивать, а вымешивать. Я мешаю на скорости 2-4 (у меня их 10), если нужно добиться белизны, на полминуты включаю на 8. Айсинг получается густоватым, потом я его водичкой довожу до нужной консистенции. Для заливки нужно, чтобы он растекался секунд за 8-10, для кружева и декорации структура поплотнее немного, чтобы при выдавливании тонкой полоски держалась ее форма и не растекалась.