Значит просто не ваш человек. Как раз в самом начале отношений "а что ты сегодня делаешь" от понравившегося человека не вызывает отторжения. Это  первичный вопрос для того, чтобы нащупать обоюдные интересы и тд. Ему таким образом хочется узнать побольше о вас. И вы у него спросите, как у него дела и чем он занят. Послушайте, что он вам расскажет. А вы и не хотите рассказывать, что вы сегодня делаете и вообще не готовы о себе говорить. Не мучайте себя и его.