Нет, почему им быть горькими? Нормальный гриб 2-й категории. Просто не очень вкусный. Зато не расхлябистый, как подберезовик. Я его не очень люблю. Если жарить, то лучше лисички или подосиновики, или даже сыроежки. Суп только из белых варю. Польский это если вышенаписанных нет, то можно и поесть. Нормальный в принципе. Зато лучше, чем подберезовик.