Вы бы зашли на сайт визового центра Греции, там все подробно расписано должно быть. Подавать документы на любую шенгенскую визу можно не ранее, чем за 3 месяца до даты поездки. То есть для вас не ранее 22 мая.Про подсчеты 180 дней, они вас могут касаться только в том случае, если в ваш первый шенген вы пробыли на территории стран Шенгенского соглашения 90 дней в течение полугода. Если вы 90 дней не выбрали, то забудьте про это.  Греческое консульство не относится к тем, кто дает визу строго под сроки, хотя в связи с кризисом возможны варианты. Но скорее всего дадут полугодовую.Анкета заполняется онлайн на сайте визового центра латинскими буквами.