Ну так если заменить - так и пишите "сметана", "йогурт". Другое дело, что ни сметаны, ни йогурта в данное блюдо совершенно не нужно. Там и так достаточно белка и жидкости для выпечки. Сухость мяса? Что вы с ним делаете, если оно у вас сухое? Попробуйте просто не кремировать его на огне. Куриная грудь - прекрасное несухое мясо.И вы прям убили меня мыслью, что чаши от комбайна нельзя мыть в посудомойке. В инструкции указано "можно мыть", но нет, мы, как старая бабушка, все равно будем ручками. Как там они говорят "все равно так не отмоется?", да? Впрочем, моя 94-летняя бабушка прекрасно пользовалась посудомойкой, что это я решила бабушек обижать? Это склад ума такой. "Мне не надо, чтобы вы сделали, мне надо, чтобы вы замучились". И вернемся к исходной теме. Нарезать мясо мелко ножом, наболтать с майонезом и крахмалом и потом порционно жарить - это "очень быстрый ужин"? Представляю, что вы готовите, когда надо не быстро... Впрочем, тут большинство рецептов удивительны. Люди, видимо, пишут по принципу "хоть что-то написать".