У меня в саду растут довольно много кустов с ягодами  - малина, клубника, крыжовник, ежевика, смородина и тыпы, вообще не варю варенье...Мне кажется, варка варенья это анархизм связанный с недостатком нормального хранения, ну не было раньше морозильных камер, а варенье можно хранить при комнатной температуре...Сейчас я только замораживаю целиком или в виде пюре. Смысла убивать витамины варкй вообще не вижу...