Я думаю, что этот вопрос надо решать именно с персоналом турприюта: зависит от инструктора и руководителя. У них, наверняка, есть опыт с такими "мелкими" туристами.На мой взгляд: Вам будет сложно. Скорее всего, если разрешат - Вам придется ехать на одном коне. Считайте: Вы, ребенок - в седле, ваши вещи в арчимаках (по обе стороны седла - мешки), палатка, коврики -  приторочены сзади седла, химзащита - на двоих (приторочена на передней луке седла), продукты на 8 дней выхода в горы (если уж очень выносливый конь Вам попадется и его можно будет более-менее нагрузить). Там лишний раз ногу из стремян не вынешь...Погода меняется часто: то солнышко, то ветер. Купаться в озерах, кроме одного, нельзя - холодные. Если простудится - лечите сами. Лично я бы в 5 лет не брала бы - еще успеется...