1 яйцо100 грамм сахара100-150 грамм кефира(можно молоко или сметану, йогурт, ряженку и тп)50 грамм сливочного масла, можно и растительное или напополамНеполная чайная ложка разрыхлителяцедра лимона или ваниль в качестве ароматизатораЯйцо вилкой взбиваете с сахаром, добавляется кефир и маслоОтдельно смешиваите муку с разрыхлителем, добавляет к первой смеси, добавляет ароматизаторы, все мешаете просто ложкой, не надо тщательно все комочки вымешивать или тем более миксером взбивать.Раскладываете по формочкам и выпекаете при 180 градусах минут 25-30Выход 10 небольших штучек, я реку так что бы семья за раз- два все съела, что бы на следующий день не оставалось.Мои изюм не любят, я его не добавляю, а вот яблоки можно добавить.Я тонкими дольками нарезаю, бланширую и выкладывают сверху в розочку, очень симпатично получается.Эти маффины лёгкие, не жирные, не сухие, попробуйте, думаю вам понравится. Да, ещё, формочки у меня из фольги, они продаются по 10 штук, стоят около 1 доллара. Я вкладывают в них облатки из бумаги.