2 стакана муки, 50г сливочного масла, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки сахара, соль чуть-чуть, 150г сметаны, четверть ч ложки соды. Можно не брать масло, зато взять 200г сметаны. Сахар я кладу исходя из того, какая начинка, сладкий пирог делаем или "несладкий". Соду можно заменить вашим любимым разрыхлителем. Все компоненты, кроме муки, смешать. Потом муку добавить. Хорошо вымесить. Должно получиться густое тесто. Делаю его, когда с дрожжами нет времени и охоты возиться. "ленивый" аналог. Но дрожжевое конечно вкуснее.