Вы читать умеете? Или как! Она готовится 15 минут, а потом доходит. Духовку через 15 минут выключаююююю! Мясо "дозревает" , так как термообработка была минимальной. Ничего не пересохнет, температура снижается  не так резко, как это бы было при доставании. Можно конечно, затолкать и целую на 25 минут, но это кому как нравится. Мне нравится именно так.