Так его готовить-то нечего.  Отварить, посыпать крупной солью, сбрызнуть маслом и вуаля.  Но то, что в туристических местах могут подать откровенное говно - верю.  Мне вообще русская кухня не идет.  В основном.  Солянку вон по рецепту опять же Евы сделала, и повторяю теперь каждую зиму.