Что-то я не понимаю. А если гости не доели? Тоже жалко? И что вы делаете?А с вином. Если хорошее вино, я б допила потихоньку. Белое - в холодильник, можно для ризотто и прочего оставить. Плохое - вылить нафиг. Вроде сухое вино дольше суток не должно оставаться открытым.