зажарок не делаю никогда, варю мясо с целой луковицей, потом ее выкидываю, корневой сельдерей на кр терке, если найду - корень петрушки (но обычно его не сыщешь), тоненько шинкую капусту, картошку, ошпаренный помидор без шкурки режу мелко (обязательно в щи),, в конце очень много зелени. Самый вкусный получается на говядине.