пока решила пойти на 10 дневные курсы ( 50 т-р между прочим) полный курс кондитеров .. Там предлагается достаточно обширная программа по выпечке Всевозможных тортов, пирожен ... начинок , оформление и пр. пр. Если не разочаруюсь и не остыну... Потом буду ходить на отдельные мастер классы .  Решила действовать по плану. Курсы, практика дома , но нашла маленькую кондитерскую в которую требуются руки, возможно предложу свои скромные услуги - хорошая практика. Параллельно печь дома и делать портфолио и Инстаграмм . Сделаю буклет и визитки- есть где их разместить. В общем постепенно попробую , а там как получится. В советах по прежнему нуждаюсь