Фигня какая-то, имхо. Картофель совершенно не в кассу к креветкам, шампиньоны тоже как-то сомнительно с креветками сочетаются. Вот икры в соус добавить можно (необязательно красной, можно и щучью или селедочную взять). В общем, мое мнение: салат сделать из авокадо с креветками, заправить можно и майонезом, а можно просто лимонным соком или сметаной, а картошку с шампиньонами пожарить на обед.