Я так думаю что гладкая это чем то заполированная ии обработанная должны быть от пятен и жира. Шершавая, об нее же тряпка все время будет задираться, волоски с тряпки застревать где нибудь. Еще лет двенадцать назад увидела в нормальной квартире ,,модный пол,, в ванной под выщебленную итальянскую плитку. У меня сразу мысль возника, а как это все потом выдраивать со щербинок то.Мрамор вообще очень капризный, у меня пол мраморный, устала от него, быстро марается. Но столешница наверное имеет особую обработку. Насчет цыганщины, это личное отношение каждого, выбирайте что вам душа подсказывает. Но я бы на кухню взяла искусственный камень, полированный. Самое главное такой, чтобы ножом можно было на нем резать, это в случае ,,осечки,, или ночного забега несознательного члена семьи на кухню за колбаской.