Гречневые бретонские блины с яблокамиhttp://www.gastronom.ru/recipe/27442/grechnevye-bretonskie-bliny-s-yablokamiЕсли вы бывали в Бретани, то несомненно пробовали эти удивительные тонкие темно-коричневые блинчики. Французы называют их не crepe, а galette – галетами. Ничего общего с нашим пониманием галет.4 порции:по 1/2 стакана пшеничной и гречневой муки150 мл молока1 яйцо150 мл светлого пива1 ст.л. сливочного маслараст. масло для жаркидля яблочной начинки:4 сладких яблока2 ст.л. сливочного масла4 ст.л. коричневого сахаращепотка корицысок 1 лимона3 ст.л. Кальвадоса, рома, виски или бренди, фруктовой водки.Все ингредиенты (кроме пива) смешать, взбить венчиком до однородного состояния. Затем добавить пиво, чтобы тесто стало жидким. Оставить на 20 мин.Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Слив.масло растопить на сковороде, добавить яблоки и готовить до золотистой корочки. Посыпать сахаром и корицей, готовить, пока сахар не растает и не превратится в карамель. Добавить лимонный сок и дать покипеть. Снять с огня и слегка остудить.Добавить теплый алкоголь, вернуть на огонь и поджечь длинной спичкой (ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО!!!). Встряхните сковороду, чтобы пламя улеглось.Добавить в тесто растительное масло и жарьте блины с обеих сторон. Держите готовые блины в тепле.Подавайте с яблоками, мороженым и сахарной пудрой.