ну так и читайте глазами, еще раз приведу из текста:"Zuerst nahm man als Grundlage einfache deutsche Wörter, die dem Jiddisch ähnlich waren."вы не одна немецким владеете, там описано множество путей как евреи получили свои фамилии похожие на немецкие, даже те, которые немцы забыли как свои, перешли к евреям.