Да, закрутки - это, своего рода отпечаток небогатой жизни. Когда запасают овощи и фрукты в том виде, в котором они могут сохраниться до нового урожая. Чтобы было чем питаться, кроме картохи, моркови, капусты  и свеклы.Кто то тут писал, как в советские времена, они не любили закрутки, а ели салаты из свежих овощей, так я хочу спросить, какие свежие овощи в России, северной стране, где нет системы современных хранилищ- овощебаз, с современным оборудованием,  к примеру в феврале? Чтобы свои, не санкционные и свежие? кроме выше перечисленных 4-х, разумеется...