Это позиция - в ресторане убирать за собой не принято. Почему-то бигмачницы у нас считают рЭсторанами  Возможно из-за того, что сама компания свои точки быстрого питания так называет.Ну и многие сограждане даже не в курсе, что в бигмачницах есть специальные урны для самостоятельного забрасывания в них содержимого подносов. Слово "СПАСИБО" на них или не видят, или... не понимают суть.То, что в российских маках появились специальные люди для уборки, результат свинства посетителей - кто-то же должен убрать все со столов