Мне вас очень сложно понять. Я езжу отдыхать со старшей дочкой с ее 2,5 лет каждый год, с младшей уже тоже выезжала (ей было 1,7). Во-первых, никто у меня ни разу не болел ротавирусом, максимум что было - несколько дней акклиматизационной температуры. Во-вторых, мне было гораздо легче с ребенком/детьми на отдыхе, чем дома, ибо на отдыхе нет нужды постоянно заморачиваться готовкой и вообще бытом. Дома и на даче как-то не получается каждый день обедать/ужинать в кафе/ресторанах, а на отдыхе - запросто. Ну и в целом, не вижу ничего сложного. Пляж - это большая песочница, сидишь себе под зонтиком, рядом детеныш с ведром и совком возится. Красотища  Гулять по незнакомым местам на порядок веселее, чнм по одним и тем же маршрутам. Не понимаю в общем страданий про "невозможно расслабиться"