Я в таких местах руководствуюсь правилом одной тарелки: беру маленькую плоскую тарелку - вот сколько поместится, причем не горкой, а чтобы красиво - вот столько и ем. И еще блюдце для одного кусочка любого десерта на ужин. Да, и еще на той самой одной тарелке половину места должны занимать свежие овощи