Баранину лучше всего готовить с большим количеством томатной пасты, кмк. Беру ногу или мякоть, обмазываю солью, перцем, томатной пастой погуще, кидаю на противень чеснок, ветки розмарина, туда же ногу, все это дело накрываю фольгой и на 3-4 часа на 160 градусов. Ум отъешь.