Картофель почистить и нарезать дольками(вдоль) или кружочками(поперек) - это дело вкуса Посыпать смесью трав(можно любую смесь взять:прованскую,итальянскую) и растительным маслом полить - хорошо перемешать и разложить в 1 слой на пергамент,я еще люблю сверху веточки тимьяна разложить в духовку при 180 градусах с конвекцией минут 30 запекать.Идеально,конечно брать молодой картофель,но не обязательно.СпаржаОбрезаете жесткие кончики,можно слегка почистить картофелечисткой.Cвязываете в пучок и опускаете в кипящую воду стоя хвостиками(1/3-1/2 части спаржи) минуты на 3.Потом опускаете весь пучок буквально на минуту в кипящую воду и сразу в холодную.Припускаю в оливковом масле на сковороде(можно и в сливочном - есть любители),прогревая.Все.Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.Получается хрустящая и нежная.Если спаржа молодая и свежая,то бланшировать в воде можно еще меньше - 1- 2 минуты.