Суп вечером, с вечера же можно подготовить овощи ( почистить, порезать картошку, морковь, капусту - в салат). Мясо подготовить, фарш перемешать с хлебом, яйцом... Куру разделать и  помыть.Грудку замочить в соли - я индюшку и куриную в духовке готовлю час. вообще второе ( гуляш или что нибудьь долго готовящееся) с вечера готовить можно, то, что не черствеет ( грудка и стейк должны быть только свежеприготовленные).Пюре, макароны и салат можно только приготовить свежее. А вообще я суп быстро варю, у меня супы на воде, без мяса ( даже борщ и щи), вкусно очень на самом деле то , нежирно, и быстро.Я еще делала своей семье фаршированные овощи, замораживала их и порционно ели ( дети не ели). Запеканку из творога или пюре с курицей в виде запеканки-суфле делала в больших емкостях, потом разрезала порционно и в холодильнике хранила.ФАрш у меня всегда в пакетиках, они маленькие, фарш в них лежит тонким пластом на порцию к примеру котлет . Пластом , чтобы быстрее разморозилось ( моя мама до сих пор комком фарш в морозилку бросает и потом долго ждет когда он растает). Зато моя мама на терке режет морковь, свеклу, морозит и считает что это очень удобно при готовке, мол чистить не надо. Не знаю, как приезжаю к ней, смотрю, она к своим 70 так и не научилась готовить.... или по моему приезду просто отдыхает,  пока я пашу там у нее в доме , наводя порядок и готовя покушать..