http://chadeyka.livejournal.com/86603.html?page=2&cut_expand=1Вот это классический рецепт (вместо муки можно использовать крахмал или мука/крахмал). Крем патисьер - заварной крем (без масла). Это база, которую Вы разнообразите по своему вкусу.