А зачем допускать до жира и гари? Пища, приготовленная в режиме, когда образуются жир и гарь, канцерогенна. Поэкспериментируйте с режимами, чтобы гарь не образовывалась. Ну и рукав для запекания Вам в помощь. После него духовка остается чистой: только протереть. А всякие пироги гарь не дают.