грудка средняя без остова, готовится  в  духовки минут 15, вариации буквально в пару минут на толшину грудки. На сковороде, кстати также, только надо  класть на хорошо разогретую сковороду,   и после переворота   через пару минут лучше закрыть крышкой, если грудка толстеннькая. И сверху капнуть пару капель масла. Ну и если на вид не получается в начале, воспользуйтесь градусником, или проткните ножиком и слегка надавите, сок должен быть чистый прозрачный. И сразу снимать. В грудке конечно важно не пережарить, но она должна быть готова, курица и свинина не то мясо, которое можно оставить слегка недожаренными!