Курсы кройки и шитья. В деревне потом бабушек будете обшивать ,и им приятно и вам отличная  прибавка к пенсии.Курсы вышивания - потом в своем деревенском доме везде работы свои развесите. Подсказка - можно вышивать не абстрактный пейзаж, а например фото с вашего участка, или вашу персональную коровку ,или ваших курочек.Потом вязание крючком, очень красивые скатерки как раз для деревни и стиля кантри.Можно расписывать глиняные тарелки. Опять же для украшение вашего деревенского дома.Можно половички из тряпочек навязать.Можно пошить новые шторы во все комнаты.Можно смастерить красивые ящики - теплицы для рассады.Можно завести рыб и потом выпустить в ваш деревенский пруд.Можно заниматься растениями, потом их высадить на участке.Можно клеить семена моркови, тыквы и прочее на туалетную бумагу, скатывать в рулончики, потом к весне достать.Да куча всего.