Печень дешевле мяса, значительно. Как и сердце, почки и прочие субпродукты. Мы же говорим о сытности блюда при его удешевлении. Брынза не относится к дорогим сырам, как и сулугуни или адыгейский сыр.Вот, как раз в субботу готовила почки. В йогурте, с луком и перцем. Полную кастрюлю. К ним - салат из капусты с морковью. Все были довольны.