а у мну один рецепт на утку - на ночь в холодос в соусе из аджики соли майонеза. на след день запихать в нее яблоки дольками и в утятницу. доставать раз в полчаса и поливать сверху растопившимся жиром. но мои утки деревенские и до полной готовности им надо часа три - не меньше. зато потом ощущение счастья при поедании несравнимо ни с одним магазинным мясом ))))