Я красную и черную  всякую едала, и самодельную, которую солили "для себя" местные жители, и заводскую, которая "для всех", и заводскую, которая для вывоза (типа элитной), но красная в любом виде - не моё. Дело даже не во вкусе, а именно в ощущении. Вот вы написали "лопается на языке", а из меня прям кофе наружу попросился свежевыпитый)))