Ну кроме корейского салата есть еще квашеная капуста (так просто. по-славянски). переваривается лучше, чем сырая или тушеная капуста, и содердит кучу полезностей. Для вкуса и удобоваримости добавить тмина. Можно немногоь моркаовки.Еще один супер-овощ - свекла. Впреная свекла совчетается с чем угодно. Хоть просто с сырой или вареной морковкой, или даже без оной, просто соль-перец-немного раст. масла или далже пол-ложки "маянезика" (на тазик свеклы). До сложносочиненных винигретов. Кстати, ввареная и тушеная свекла - абалденный гарнир ко ВСЕМУ. ну и маринованная свекла - тоже вусность невгребенная. Потом тыква. особо извращенные едят ее сырой и тертой, как редьку. Кто поосторонее - тушит и варит, заменяя картошку. Малокалорийная, жутко полезная и выводит лишнюю эидкость. И зранится всю зиму.   Всякие родичи тыквы - не знаю, продаются ли они в России, есть даже "макаронная тыква" - внутренности похожи на макароны и можно есть так же. Кстати, тыкву можно добавлять в супы и пасты (в том числе и лазанью). Еще потом - яблоки. Твердые-кислые, которые долго хранятся - хороши тоже в салатах и рагу - то есть несладких блюдах. Груши - то же самое, ну и десерт неплохой. кстати, яблоки перченые с корицей - тоже классный десерт. Сельдерей - ну стебли я терпеть не могу, но кто любит и если у вас щимой проджается - почему нет? Но вот корень сельдерея - обожаю. И обдаренный, и в салате, и в супах. кстати,о вышеупомянутой редьке - тоже хорошая штука, только поосторожней с нею. запах может быть тот еще, но полезная о жути - сера, знаете ли.  Кстати говоря, правильные корейские маринады ("кимча" ) - как раз очень орошо перевариваются. А вот домашний "корейский салат" - это, конечно не то.ну и если чего-то "нельзя, но очень хочется" - то можно есть или в маленьких дозах, или закусывая энзимными препаратами - уж какие у вас продаются. Не каждый день, но... ну и если много двигаться, то и процесс пищеварения идет веселей.