Вы, наверно, имеете в виду семена чеснока, которые выращивают из соцветия (то что у лука называют Чернушка). Он растет два сезона. А если вы посадите зубчик полноценной головки, хоть весной, хоть осенью, то у вас головка чеснока и вырастет.