Рыбное филе (500-700 грамм, я люблю треску, муж минтай, очень вкусные из судака, но судака котлетить меня жаба душит), белый батон в молоке (2-4 кусочка), лук, чеснок, яйца 2 штуки. Соль, перец и т.п. по вкусу.Жарю всегда на сковороде на растительном масле. С двух сторон подрумянить, потом 10 минут под крышкой. Получаются мягкие, сочные, с аппетитной корочкой.К рыбным котлетам хорошо подходит тартар домашний.