Тендерайзер купите и будет вам счастье) https://yandex.ru/yandsearch?&clid=2186620&text=%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B5%D1%80%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0Лучше, если будут не штырьки -гвоздики, а острые ножички. Филе грудки потыркать, а потом хоть маленькими кусочками  порезать, хоть пластинами и на сковороду. Естественно со специями или сливками, кто как любит.  Будет сочно и мягко.