Я понимаю, что у всех своё. Но мы любим отпуск сами-сами. Никаких олинов. И питаемся всегда там, где нам нравится. Для нас отпуск - это ещё и знакомство с новой гастрономической культурой.В этом году мы были на Саринии. Нет, сардин мы там пробовать не стали, хотя они там и были. И мидий мы напробовались и в Нормандии и дома. И обожаемой нами ягнятины и козлятины не нашли. Там, как ни странно, из мяса, помимо говядины не самого восхитительного качества, можно было давольно часто полакомиться кониной. Но мы люди избалованные гастрономическими изысками страны, где живём постоянно, и ни кониной, ни говядиной нас не удивить. А вот молодым янгёнком и козлёнком нас в прошлом году несказанно удивили на Родосе. Как и совершенно дивным сухим розовым вином.Как выяснилось, на Сардинии рулит тунец, ну и рыба мечь. Нет, там морских гадов завались. И я вонголе объедалась. Но это, как и мидии, есть и у нас. А вот тунец и рыба мечь - удовольствие у нас недешёвое, поэтому с ним у нас не особо креативят. А тут его - завались. Свежаший! Поэтому тут его и тушат, и вялят, и коптят, и в салаты... За карпаччо и тартар - вообще молчу. Тут это просто песТня.Я даже попробовала его в очень экзотичнеском приготовлении. В глиняном горшке сухое дно выложили пергаментом, сверху положили густо свежие и сушёные специи - розмарин, тимьян, петрушку, лавровый лист, орегано - сверху снова пергамент и на него кусочки самой лучшей части туши тунца. Всё это было присыпано чуть перцем и морской солью, и пару капель отличного оливкового масла. И всё это насуху под крышкой в духовке. Просто восхитительно. Необыкновенно душисто, и просто таяло во рту.Но больше всего мне понравился салат из тунца, которым нас накормили в день нашего позднего прибытия. Мы были уставшие, было 10 часов вечера, ехать куда-то что-то искать мы не стали, потому что хозяева нашего B&B предложили нам ужин.Помимо прочего на столе была огромная плоская ёмкость с салатом из тунца. Крупные куски мякоти, видимо варёные, кусочки сочных южных помидор, турецчкий горох и маринованный красный лук. Ну естественно масса свежих зелёных специй, морская соль и оливковое масло. И много свежего чеснока. Это было настолько просто и настолько вкусно, что наша любовь с тунцом состоялась навсегда.Там же мы попробовали типичное сардинское вино. Сорт винограда Верментино. Там из него делают нежнейшее сухое слегка игристое вино. Очень молодое, напоминает белое Ламбруско. Закрывается простой, не шампанской пробкой. Потом мы его заказывали во всех ресторанах, но оно очень часто отсутсвовало в запасе, хотя в карте значилось. Из красных нам больше всего понравилсь Кариньяно. Из этого винограда делают и моносепажи и смешивают с другими сортами. Очень душистое, насыщенное и по вкусу и по цвету сухое красное вино. Нет, на Сардинии просто рай для любителей морских обимтелей. И мидии, и рапаны, и вонголе, и кальмары - это лучше на гриле, и щупальцы осьминога - тоже в салате, слехка подмаринованные с помидорами или просто с луком. И чеснок. Много чеснока!Ну и "еда для бедных" - боттарга. Это икра тунца. Её там и вялят, и коптят, и сушат. Вяленую и копчёную используют в том числе и в закусках, а вот из сушёной готовят самый фастфудовый вариант пасты. Просто отваривают пасту, чуть оливкового масла и обильно посыпать сушёной икрой. Питательно, вкусно и "воняет" рыбой. Запах прямо скажем, не самый приятный, но и к "вони" сыров привыкаешь, распробовав их. А что вы для себя нового вкусного открыли в новой стране?