только позавчера избавлялась от излишков урожаявегетарианский вариант аджаб-сандал.баклажаны, лук, чеснок, перец красный, помидоры, зелень по своему вкусуВсе кроме помидор и зелени нарезать (баклажаны с перцем - не мелко), обжарить на оливковом (или растительном) масле, потом добавить очищенные от кожицы помидоры и зелень, посолить/поперчить. Тушить до мягкости.Некоторые баклажаны вымачивают с солью, я нет, у нас с дачи они и так не горчат..