так ведь бисквит по определению (посмотрела )- "Кондитерское выпечное изделие, тесто для которого готовится из муки, сахара и взбитых яиц." Вам не бисквит значит нужен,а какой-то другой торт из теста на кефире. найдите в поисковике рецепт. типа вот http://vegetarian-kuhnya.com/vupechka/torty-i-pirozhnye/vegetarianskij-biskvit-bez-yaic.html