что касается нарезки оливье, то я писала про одного совершенно постороннего человека - молодого мужика, который вызвался помочь хозяйке нарезать оливье...и помню, что нарезал довольно мелко, но было очень вкусно и совсем не каша..вот тогда до меня наконец дошло, какое большое значение имеет нарезка салата - ингредиенты те же, а вкус иной...у мамы тоже, помнится, кубики были не слишком большиене очень нравится поэтому американский вариант картофельного салата - вот где каша-то, еще и горчица добавлена - кисло...по мне так лучше уж просто пюре ))а у меня всегда получаются такие довольно большие кубики... я не знаю, может быть, нож керамический взять для нарезки...очень уж мне идея с тарталетками понравилась