я тоже занимаюсь фрилансом,но он  связан не с продажами,а с услугами.Со знакомыми работаю под "честное слово",с незнакомыми по трудовому договору и всегда внимательно его читаю,прежде чем подписать.Требую прописать весь перечень работ.Особенно внимательно по срокам. ИП у меня нет,оно мне не нужно.Я бы на вашем месте послала их,пока совсем не вляпались,это какой-то ужас.