мама всю жизнь чистит, хотя признает только однодневные шампиньоны, меня научила никогда впрок не брать, говорит там токсины образуются(правда что ли?)А вот у свекрови подсмотрела не чистить. Я разницы не вижу если шампиньоны реально однодневные.А еще у кого то подсмотрела готовить шампиньоны с бешамелем, а не сливками или сметаной, теперь только так.