с расчетом на обработку. потому, что тем самым вы удлиняете срок реализации продукта. грубо говоря, вы сможете не только сегодняшнее, но и вчерашнее молоко продавать. цены на пастеризованное скорее всего будут ниже, но лучше продать по цене ниже, чем не продать вообще. городские жители не избалованы. а некоторые еще и не по-деревенски брезгливы. поэтому покупатель будет и на то, и на то. но самое главное - это бутылкиестественно, они должны быть новыми.у меня дочь, например, непастеризованное не пьет. невкусно ей. а я с удовольствием и предпочитаю непастеризованное. так что ... ассортимент имеет значение