Вот рецепт. Взяла здесь, на Еве. Делала уже два года подряд - очень вкусно получается!Баклажаны 2 кг.Помидоры 2 кг.Перец болгарский 1 кг.Песок 1 ст.Масло растит. 1 ст.Чеснок 1 головкаСоль 1,5-2 ст.л.Уксус 9% - 4 ст.л.Советую делать в два раза, т.к. очень тяжело мешать и профилактика подгорания.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить сахар, масло. Варить 15 минут. Потом добавить перец (порезать дольками, крупнее чем в салат), баклажаны (предварительно их порезать на кружочки, толщиной не менее 1 см., в зависимости от размера баклажан кружочки делить на 2 или 4 части и замочить минут на 20-30 в соленой воде), уксус и соль. Чуть позднее добавать чеснок (его через чеснокодавку). Варить 20 минут. Закатывать горячим в стерильные банки. Выход примерно 5 литров. ЗЫ. Через 20 минут варки, баклажаны могут Вам показаться недоваренными. Не переживайте ! Можете еще конечно пару минут поварить для собственного успокоения, но смею Вас уверить они &quot;дойдут&quot;.