Вообще на абзацы разбивают не в соответствии с разными мыслями.И ваша логика изложения требует абзацев, честно-честно. Они там прямо просятся. Отделить общее вступление от рассказа о Монтиньяке. Потом о вашем опыте. Потом о зонах. Таблицы. Совмещение ГИ и подсчета калорий. И так далее, далее. Если идет такой сплошной текст, неплохо бы интервал увеличить - сделать полуторный, например... все проще будет. Все ИМХО