Гусь готовится точно также как и утка. Все, что подходит утке, то же подходит гусю.В самом начале темы писали:http://eva.ru/topic/24/3468306.htm?messageId=94052990Поищу сейчас в нашем нете, может, что порядочное посоветую.ЗЫ. ничего не нашла. потому что не делают у нас так! Все запекают обычно в духовке или в рукаве.Единственное, что нашлось - в тесте, но на гриле.https://www.grillsportverein.de/forum/threads/gans-im-teigmantel-live.143675/Наполнял он гуся порезанными на кусочки грушей 750 гр или 250 гр груш плюс 500 гр кислых яблок, в эту смесь добавляет нарезанный шпик или сало, и мякоть от 2 лимонов или 2 апельсинов. Это во внутрь.Духовка на 200°C, запекается от 3½ до 4 часов.Этот рецепт он взял за основу и готовил на гриле.