Отбиваю,   на раскаленную сковороду шмяк   ( с раст  маслом).   Солю вкусной солью. Минут  10. Переворачиваю, досаливаю.  Могу посыпать зирой или   смесью  перцев  из мельнички.  И еще 8= 10 мин