Мы держим перепелок, они вкусные и мягкие, если молодые. Если старше полугода, то могут оказаться жесткими и сухими. Молодыми они могли вам достаться, если убирали лишних петушков при рассадке. Если меняли поголовье, то вряд ли они молоденькие. Поэтому, возможно, мультиварка, тушение это вариант.