я делаю салат : 2 небольших баклажана, 2 небольших перца, 3-4 помидорабаклажан на 4 части вдоль, посолила и пусть лежит,  перец  убрала плодоножку и внутренности, разрезала на 2 части. помидор вырезать место там где плодоножка и оставит  целиком.на противень выложить пергамент (бумага для выпечки) на нее баклажаны(промокнуть салфеткой) перцы  кожей вверх и помидоры.все запечь( до черноты шкурки) , снять кожуру, нарезать полосками или кубиками. залить смесью :1 зуб чеснока+ ол. масло+ лимонный сок+ горсть зелени +соль и черный перецкабачок, только что делала запеканку:1 большой кабачок потереть на крупной терке, добавить 3 яйца, 180 гр балканского сыра (солененького, но не жирного, у меня 18 % был), 120 гр творог обезжиренный, горсть зелени, 10 черри на 4 части разрезала. все перемешать ( соль уже не добавлять) и выложить в невысокую форму, выпекать 45 минут