Да откуда же на Кубани леса то,да еще дубовые? Это просто по виду и по вкусу  и способу приготовления наиболее приближенное к хамону мясо  Мне оно нравится даже чуть больше хамона-нежнее. На прошутто скорее похоже. Полных аналогов продуктам разных стран наверное и быть не может.Те же арбузы у нас в Астрахани и в Испании очень разные.