Автор! Берите обычное магазинное молоко. Моя родственница тоже пыталась на натуральном молоке из под коровы эвиталию забодяжить-ничего не вышло. На обычном магазинном-легко. У меня мулинекс. Я беру 1200 молока, грею его, капаю на ладонь-если ни грячо, ни холодно, в отливаю немного в чашку, добавляю туда пол банки эвиталии, размешиваю, то, что получилось, добавляю в кастрюлю с молоком, еще раз хорошо перемешиваю и разливаю по стаканчикам. Стаканчики ставлю в йогуртницу, сквашивается часов за десять (я по консистенции вижу, что готово). Достаю из йогуртницы, даю остыть, из одного делаю йогурт, остальные оставляю на закваску. Кстати, закваска со временем густеет. Йогурт делаю также, как закваску, только молока беру 1л, и готовится быстрее-часа за четыре. Йогурт делаю в йогуртнице уже лет пять. До этого как-то после болезни ребенку ЖКТ восстанавливала- делала в банке, как в рецепте на упаковке написано.