тем, что не забивают вкус нежного морского коктейля, а лишь подчеркивают его.в отличие от майонеза и прости господи-кетчупа.особенно того. дешевого, на основе яблочного повидла, с загустителями, ароматизаторами и усилителями вкуса.если вам это нужно объяснять, то значит, вам оно не нужно.делайте с майонезом и кетчупом. и побольше.