Почему недоучку?! В классическом УНИВЕРСИТЕТЕ, не институте (туда я и не пошла бы) может и не быть специализации. Практика была, разумеется, и в приличных объемах (и сады, и школы, и больницы, и псих.больницы и т.д.). НО! Это все равно не то. Именно на людях и тренироваться, а как иначе?! После училища сразу не выходят шеф-повара. После меда не получается готовый хирург. Выпускник с дипломом учителя тоже может считаться профессионалом только через несколько лет практической работы. Вы как будто из каменного века... Чистой практике учиться разве что подмастерьем у кого-то, но это и профессии рабочие - для них вышка не нужна.P.S. Большинство моих однокурсников, кто в профессии остался - учились еще (и теория, и практика, и второе высшее), а иначе в этой профессии (да и во многих профессиях в наше время) никак.