1. Тема может быть любой. Мы будем сравнивать, насколько свободно ребёнок говорит и обходится имеющимся словарным запасом. На записи мой ребёнок тоже далеко не весь свой словарный запас выдал, но все свои возникшие мысли выразить сумел (запись длится 9 минут). 2. Письмо никакого смысла нет оценивать. Человек может не уметь писать и читать (быть неграмотным), и совершенно свободно общаться на своём родном языке. То есть письмо и чтение являются навыками вторичными.