Люблю приправы. Без фанатизма, но они придают вкус определенным блюдам. Особенно что касается блюд национальных кухонь. В данном случае использую рецепт, по которому предлагают добавить столько и  столько. В обычные привычные блюда тоже добавляю сама по вкусу и желанию, сочетаниям. Люблю маслА со вкусами, разные. Использую умеренно. Самая распространенная приправа у нас - прованские травы, карри, хмели-сунели, копченая парника,  сухая аджика, смесь перцев. Но могу и простую картошку сварить, с солью. Повторюсь. Очень важные познания дают рецепты блюд национальных кухонь, у Похлебкина есть статья про приправы, познавательно.Есть принцип добавления приправ к дичи, которые к свинине, например, не применишь. То же и с  рыбой, посещаемость приправ, их количество и время добавления.. ну и т.п.