Мне не нравится тот, что месяц вылеживается. Я пеку свежий, называю  его рождественским кексом и прекрасно отдаю себе отчет что не чту традиций, зато так же прекрасно понимаю, что все продукты, мною используемые, свежие. Особенно творог и яйца. Но не умаляя достоинств настоящих хлебопекарей, хочу отметить, что сама идея такого долгого хранения ведь тоже возникла по религиозным соображениям, культуре и предпочтениям, которые мы в массе своей не соблюдаем, не поддерживаем и никак к ней не относимся (большинство россиян имею в виду). Так что тут либо традиции соблюдать полностью, либо делать по мотивам. ИМХО