Сейчас как раз сезон свежего папоротника у нас на Дальнем Востоке  Собирают молодые побеги - такая палочка зеленая с кучеряшками (как в учебнике биологии - папоротник "Орляк" ). Его еще солят, сушат, морозят Свежий готовят часто с мясом любым + лук, морковь, соевый соус и чеснок. У меня подруга печет пирожки с папоротником, вареники делает  Очень люблю папоротник Кстати в Москве практически не купить. Одно время продавали в корейских магазинах товары для диких дальневосточников (это я так называю людей, которые жизни не представляют без папоротника, гребешка, нормальной красной рыбы, икры малосоленой, трубача )))))