Немного не понимаю... Допустим, костные бульоны не полезны. А отварное мясо? А отварные овощи? Это же и есть суп! Что тогда не полезного? Другой вопрос - воду вредно долго кипятить и кипятить повторно. Но все же так и варится- долго в воде, эта вода и разваривает крупы, овощи, мясо и впитывается в них, получается, уже вредная. Долгокипяченая воды.