Практически вся национальная кухня - это кухня бедняков. Раньше практически все (большинство точно) население земного шара были бедняками. И это простонародная кухня, я бы сказала. И та же средиземноморская, и грузинская, да и всякая другая. И что же, от нее теперь нос воротить? Ну вкусно же! Че выпендриваться?