Свиную и куриную не люблю. Говяжью резать крупными кусками, толщиной 1,5 см. предварительно очистив от пленки, обваливать в муке и на горячую сковородку до румяной корочки с обеих сторон. Жарить на чугунной сковороде, это важно! Как и то, что СОПЕ уже в тарелку.