Я слова "чурка" не употребляла . Это слово пренебрежительно. В некоторых ситуациях можно употребить, но когда уверена, что никто не поймет неправильно (хотя я скорее себя назову кацапкой, нежели кого другого чуркой  ).Градация же свой-чужой для разных народов естественна. Нравится это кому-то или нет, но всегда так было и в обозримом будущем будет.