Чуток бланшировать-подварить с маленьким кол-вом воды. Протереть через сито (дуршлак) толкушкой, чуть подливая жидкости от проваривания. Поставить на огонь и добавить: кинзу мелко порезанную, чеснок на терке или в блендере пробитый, хиели-сунели, красный острый перчик. перец молотый, соль , сахар. Подостынет-довести до ума-добавить соль-сахар по вкусу-по Вашему вкусу. Получится ткемали-вкусный пряный соус для мяса, птицы , рыбы.