это ливанский/иорданский салат табуле. наверняка, в турецкой кухне есть какая-то его разновидность.зачем им пробовать это в России?в Турции называют это "кысыр" и заливают растворенной в кипятке "салчой" - вроде томатной пасты что-то, поскольку тут есть очень мелкопосеченный булгур, его просто завариваютhttp://trio-mia.livejournal.com/80502.html?thread=1465718#t1465718