Не путайте человека. Если вы любите котлеты с яйцом,  это вовсе не значит, что его обязательно класть в фарш. На мой вкус, яйцо превращает котлеты в подошву. Мне вкуснее, когда добавлен хлеб и хорошо выбит фарш.