я беру 125сахара, 250 масла и. маргарин, 375 муки, получается   теста достаточно для круглой формы, масло мягкое комнатной т-ры, пеку на 200 гр. , если начинает сильно запекаться сверху ( минут через 20)просто переставляю ниже и пеку дальше.             обязательно попробуйте.