Пока жесткие сделайте варенье, снять кожуру, нарезать дольками и добавив резанный лимон засыпать сахаром. Через сутки слить сироп и кипять его с час, опустить дольки груш и варить до прозрачности груши. Проверить чтобы капля застывала и можно раскладывать по банкам. На 1 кг долек груши 0,8-1 кг сахара и половину лимона.Когда груши станут мягкими можно сделать грушовое пюре, если дети такое любят. Сварить груши, протереть  через сито, сахар по вкусу. В стерильные банки и закатать.