Вы знаете, я не буду вас ни в чем убеждать/переубеждать. Достаточно один раз подержать в руке и попользоваться настоящим ножом, чтобы понять чем они отличаются от ширпотреба. И что такое 10 лет для ножа? У меня в постоянном ходу Henckels, купленный в далеком 1998, и все как новый.