Я так делаю огурцы. Они по вкусу похожи на бочковые. Могут храниться при комнатной температуре.Как залили горячим рассолом, банки не закатывать крышкой, а просто сверху накрыть, оставить банки в помещении на 3-е суток, огурцы за это время должны начать бродить. Как появилась пена - рассол слить и прокипятить, залить огурцы и закатать. Всё!Банки я не стерилизую, просто хорошо вымыть, налить пару ст.ложек спирта или водки и побултыхать ее в банке по всем стеночкам. До этого способа стерилизовала банки в микровалновке. Нынче у меня появилась посудомоечная машина и говорят, что в ней тоже можно стерилизовать банки  надо попробовать.