Мне всегда было жалко портить эту рыбку соусами, приправами, длительной термообработкой. Поэтому я просто солю, быстро обжариваю на большом огне с двух сторон, выкладываю на блюдо на листья салата, поливаю лимонным соком ибо он снижает жирность. И украшаю блюдо свежими овощами и травами. Соус можно отдельно предложить тем кто любит. Лучше всего на мой вкус, подойдет сливочный соус с имбирем.