Я часто использую одноразовые аллюминиевые формы разных размеров для запекания. Выстилаю форму пекарской бумагой (бумагу нужно намочить хорошенько и отжать, комкая, тогда очень просто выстлать). Закрываю фольгой же. Керамическими и стеклянными пользуюсь редко, когда приспичит готовить "красиво и по правилам". Эти силиконовые ближе к одноразовым формам, только еще и мыть надо.