По идее так делать удобно, если ходишь часть куда-то с разными людьми. Если в счете двадцать позиций, то сидеть и прикидывать, что твое, а что не твое - неудобно. Лучше сразу попросить раздельные счета. Естественно, все можно сделать корректно и не привлекая ненужного внимания. Но в России вообще какое-то болезненное отношение к счету в ресторане, в почете купечество и широкие жесты. Про чаевые - отдельный вопрос, уже миллион раз тут обсуждали.