У моих договор не проверяли и на сколько знаю, очень многие работают без договоров.  Даже, когда пришла налоговая проверять кассовый журнал, договор на продавца их не интересовал от слова-совсем. Можете написать договор на испытательный срок и обновляйте его, в случае чего, каждый месяц. Но все же нужна хватка в этом деле, вот не вижу я в вас коммерсанта. У меня была проверка налоговой инспекции, необходимо было предоставить кассовый журнал( не  путать с операционно-кассовым), так я влезла в интернет, уточнила, что они могут требовать его только за два последних месяца, скачала форму, за одну ночь оформила его, прошила и 9 ч. утра уже была на проверке у специалиста, все остальные , кого проверили в тот день заплатили штраф в 5000 рублей(2008г)