Договор, конечно, вещь важная. Однако, к нему должен прилагаться здравый смысл, прописать который невозможно по каждому моменту. Начинать шумные работы логично после завтрака, когда гости покинут в большинстве отель. Не так уж сложно понять, что люди не приехали сидеть в номерах и практически весь день постояльцев не будет. Начало в 8 утра - это неуважение, никаким пунктом договора и скидкой оправдано быть не может. Однако официально предъявить отелю нечего, кроме того, что написать о поведении в отзывах.