Цветы несут радость, когда они растут.Да и то не всем, аллергики существуют.  А мертвые срезанные цветы, упакованные в нарядный букет несут радость не всем. Очень много людей не любят срезку, исторически. Праздники нужны и они будут всегда. Праздник-это ощущение,а далеко не всегда внешние атрибуты. нужны цветы для ощущения праздника-никто запретить не может.