Скажу сразу: от теста в полном восторге!Прекрасно подойдет и для мясного или рыбного пирога с сочной начинкой, для капустного - вообще отлично!Но мой муж - сладкоежка, посему ему нравится в том виде, в котором он и был исполнен.Сначала нашла этот рецепт (собственно, его и взяла за основу с некоторыми изменениями).https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3071175Изменения: для крема - 2 яйца вместо 1, сахар уполовинен (в зачет шел и домашний ванильный сахар), то есть, вместо 1 стакана сахара - 1/2 стакана, куда вошел и ванильный + свежемолотая ваниль из мельницы. Нам такого уровня сладости хватило.Для теста брала чистые пакеты, нужно оставить достаточно свободного места, ибо "улитка" будет расстаиваться и удваиваться в объеме в холодильнике. После холодильника с ним работать одно удовольствие. Раскатывается легко. Но рецепт мне показался каким-то не совсем полным, посему нашла видео:https://www.youtube.com/watch?v=Trx72HO5LOEОчень рекомендую его посмотреть, все ясно и понятно, и оговорены нюансы, которых нет в рецепте.Правда, автор в крем заменила крахмал на муку, я не меняла, все у меня был кукурузный крахмал, все отлично получилось, ничего не расслоилось.Пирог большой, я угостила всех соседей. В следующий раз буду уполовинивать замес.Собственно, вот, что у меня получилось. Постаралась сфотографировать близко, чтобы показать великолепную структуру теста.