У вас недовеса нет? Возможно, что вы когда сели на низкокалорийную, стали соблюдать режим питания и организм добрал норму. А когда вы едите хаотично, вы м.б.и меньше даже съедаете, так не держите в голове, что нужно обедать, ужинать, завтракать, а как вам в голову стукнет так и едите. Но вообще 2-3 кг это не показательно. Эти кг гуляют всегда - побольше попили, поменьше пописали, селедку поели, алкоголь попили - это задерживает воду. Запор. Месячные когда, тоже в организме больше воды задерживается. М.б. вы взвешивались на разных весах или в разное время дня.