Мне казалось, что там страховка заключается в том, что вы на карте с которой платили, должны иметь определенную  сумму, и если хозяин предъявляет претензию через сайт, то Airbnb может эту сумму с вашей карты как-то забрать и отдать на покрытие расходов. Мне, правда, не совсем было понятно как оно реализуется, т.к. у меня, например, хоть и значилась такая сумма в 50 тыс. в договоре, но на карте у меня ничего не блокировалось, т.е. совершив платеж я вполне могла под ноль все средства с карты снять. Правда, поскольку ничего не разнесла, то не проверила как оно работает. Но все равно оно как-то напрягало.