Да и да. В смысле если недобор - то можно, но не до состояния перебора.  И живот об белка болеть может. Причем жиывот болеть может не так чтобы "от перебора протеина", а и от самого коктейля (там же еще всякого намешано), и просто...с непривычки. Кстати, о недоборе: кто этот недобор у Вас диагностировал?