Вы правы. "Яйца можно хранить в холодильнике отдельно без скорлупы, но яичный белок и желток должны храниться отдельно. Поместите каждую часть яйца в небольшой герметичный контейнер с крышкой и поставьте в холодильник. Тонкий слой молока или воды можно вылить на желток для того, чтобы сохранить свою мягкость. Отдельно желтки могут храниться до 4 дней, в то время как яичные белки должны быть использованы в течение 2 — 3 дней."