у меня есть банки, где чеснок синий, есть, где зеленоватый и есть где белый сфоткать пока не могу,так как мобильник в ремонте,это надо с ноутом переться в погреб... чеснок весь одинаковый(я имею в виду сорт), свой с огорода. разница лишь в сборе урожая(где-то он моложе, где-то старше), ну и в рецепте, где-то больше уксуса,где-то меньше.... так что, это всего лишь химическая реакция. мне кажется, чем злее чеснок-тем он синее Я не химик ни разу, но точно уверена,что во всех случаях-чеснок остается безвредным.