Дрожжи - это продукт жизнедеятельности грибов.Грибы - не животные и не растения. Своё отдельное царство. Во всяком случае современная биология так считает.Но поскольку грибы обычные лесные в пост все едят и не скоромятся, то к дрожжам можно относиться спокойно. Во всяком случае хлеб дрожжевой в пост пока никто не запрещал. Во всяком случае православным.