Поддержу насчет письменного заявления на имя заведующей. Я бы еще в нем добавила, что у ребенка астма, которая усугубляется нарушением режима питания.Если не поможет, то можно попугать воспитателя  обещанием засудить ее за причинение вреда здоровью ребенка (напирать не на вес, а на астму и прочие заболевания).