Нормальный человек на собеседовании ничего не "выбивает" )) Обычно он либо соглашается на предлагаемые условия, либо не соглашается, если это не какая-то эксклюзивная работа для суперспециалиста. Если же это такая работа, с которой может справиться только очень узкий круг людей, то наоборот работодатель соглашается или не соглашается на условия соискателя, но в этом случае вряд ли в отделе будет еще с десяток спецов того же уровня и функционала и сравнивать будет нечего. Если в компании допускаются в одной горизонтали сильно отличающиеся зарплаты - то это во-первых неэтично по отношению к сотрудникам, во-вторых провоцирует нездоровые отношения в коллективе, что явно на пользу не пойдет.