Тесто для коржей.200 гр. маргарина или масла  (мягкого, не топить)3 яйца1ст. сахара3 ст. ложки сметаны0,5 ч.л. соды погасить5,5 стаканов муки Замесить тесто и испечь 5-6 коржей (диаметр 25-30 см). Обрезки тоже испечь, пойдут на посыпку.Крем.Яблоки очистить от кожуры, вычистить середину, натереть на крупной терке.600 грамм сметаны довести до кипения, добавить 2,5 кг тертых яблок  и 1 стакан сахара. После кипения варить на медленном огне 1,5-2 часа при закрытой крышке, часто помешивая.За 5 минут до окончания варки, добавить ваниль, а когда немного остынет, 1 пачку сливочного масла.Когда крем остынет, нанести на коржи и собрать торт. Обрезки измельчить в блендере или скалкой и обсыпать торт. Готовый торт оставить на 3 часа при комнатной  температуре, а затем убрать в холодильник. Чтобы хорошо пропитался, должен постоять часов 12, не менее. Торт получается влажным, но не сильно,Приятного аппетита!