Самый удобный вариант самолетом до Симферополя там садитесь на маршрутку или автобус до Евпатории, летом прошлым ходили с промежутком 30-60 минут примерно с 9 до 21, в этом году будет то-же самое хотя по слухам планируют увеличить количество рейсов. Если не хотите на маршрутке вызовите такси (местных аэропортовских я не люблю, все таки такси у нас то еще по сервису) да и если с ребенком такси можно заказать с автокреслом, местные водители (которые там стоят и зазывают) врятли вам его предоставят. Или можно троллейбусом доехать до ж/д вокзала оттуда ходят автобусы (но это вы сделаете хороший крюк) и электрички, электричка идет долго хоть и стоит намного дешевле ехать ей не советую.