вообще-то с луны как раз вы. свинина для бульона неподходящее мясо, само мясо после варки сухое.для мясного бульона используют говядину / мясо молодых бычков на косточке или с "бульонкой" или мозговой косточкой.второй вариант - суповая / бульонная курица / петух.Это - два основных и самых распространенных варианта мясного бульона.Учите матчасть.http://www.gastronom.ru/text/kak-varit-myasnoj-bulon-1004556http://kuking.net/18_1964.htmhttp://kuking.net/2_287.htm