Хлопковое масло отличается тем, что, в отличие от других масел, имеет более высокий градус накаливания, оно дольше держит температуру, поэтому его и используют для плова. Что вам мешает купить рафинированное хлопковое масло? Вы собираетесь на промышленном, что ли, жарить? Косточку кидают не для того, чтобы грязь собрать, а чтобы придать плову бурый оттенок. Курдюк лично я в плове не люблю, итак блюдо жирное, куда в него еще сало кидать??? И почему вы решили кидать в плов бомжатскую морковь? Я всегда кидаю сладкую и сочную.