Так как вы получаете оклад то вы его получите допустим при норме часов 120 в месяц если вы отработаете хоть 100 часов хоть 130. Поэтому работодатель подстраховывается если вы вдруг уволитесь то хоть отработаете часами. Если бы у вас была почасовая оплата, в принципе так и должно быть то получали бы уже за только отработанные часы. Но если соблюдать ТК,  у вас должен быть составлен график за месяц до наступления рабочего месяца, вы должны поставить в нем свою подпись о том что ознакомлены. И если вас привлекают в нерабочий для вас день, тогда оформлять приказ на работу в выходной день и оплачивать его соответственно. Но это время в норму часов естественно не входит. У вас учетный период какой? Вы можете доказывать работодателю что угодно, но вам там еще работать.