если есть излишки своего урожая (ну или кто-то даром отдает) считаю можно заготовить. Ну не выбрасывать же! А покупать овощи-фрукты ради производства вобщем-то не очень полезного консервированного продукта, я например смысла не вижу. Сама этим не увлекаюсь, чем сильно изумляю свою помешанную на консервации свекровь. Причем у неё как раз вариант не вырастить самой, а купить непонятного происхождения "дары природы", навертеть банок и потом мучить ими весь год родню и коллег. Если за год не удалось съесть, перекипятить сие и заново предлагать отведать. тьху!