Стейк из мраморной говядины (100гр) - 170 ккал, 10 г жиров. Готовлю я его просто на гриле, сбрызнутом оливк. маслом, чуть-чуть совсем.Сердечки тушатся в сметане с добавлением лука и моркови. Калорийность выше, жиров больше и вообще вредно на выходе.Печень накапливает в себе все самое вредное. Поэтому диетологи не рекомендуют злоупотреблять. Ну и мне просто брезгливо есть то, что гадость в себе содержит. А про деревенских животных.. в деревне - может быть. В условиях города еще поискать надо здоровое животное, выращенное на траве.