Творожная запеканка или манник Творожная запеканка500 г творога, 2-3 яйца, 3-4 ст ложки манки, изюм, цедра лимона(по желанию), сахар. Творог смешать с сахаром, желтками, манкой, добавить изюм и цедру. Взбить три белка, смешать с творогом.  Форму смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить творожную массу, разровнять. Верх обсыпать сухарями и положить небольшие кусочки сливочного масла. Печь 30-40 минут. На дно формы можно положить тонкие ломтики яблок.Если делать как тортик, то белки надо взбить отдельно и ввести в последнюю очередь, вместо изюма – кусочки шоколадной плитки (не шоколада, а который продают для торта, как глазурь). А если просто для дома, то я кладу яйца целиком.Манник (Можно готовить этот манник  с лимоном (прокоучивать вместе с цедрой через мясорубку). 1 ст. манки1 ст. молока (или 1 ст. кефира, простокваши, йогурта, сметаны) 2 яйца3/4 ст. сахараароматизатор по вкусу 3/4 ч. л. Разрыхлителя или гашеной соды  (Я не кладу). 150 г растопленного масла или маргарина (можно чуть меньше- я кладу 100 грамм)щепотку соли – если маргарин соленый, то соли не надо1 ст. муки изюм. 1 ст. манки залить 1 ст. молока (на 15 минут), или 1 ст. кефира, простокваши, йогурта (на полчаса, для кефира можно дольше), или 1 ст. сметаны (на 1-2 часа).  Крупу с жидкостью (молоком, сметаной) обязательно надо перемешать, чтобы манка хорошо набухлаВ зависимости от того, чем залить, структура получается разная: самый плотный - с молоком, самый рассыпчатый - со сметаной.. Потом добавить 2 яйца, 3/4 ст. сахара, ароматизатор по вкусу (например лимонную цедру),  150 г растопленного маргарина, щепотку соли, 1 ст. муки (тесто по консистенции как густая хорошая сметана). Все размешать ложкой (не миксером - будет слишком плотным). Массу вылить в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями или манной крупой форму (обязательно!!!), поставить в нагретую духовку, выпекать до готовности при 380 Ф пол часа или несколько дольше. Готовность проверяется деревянной лучинкой. Если манник еще не готов, а верх слишком зарумянился, надо прикрыть верх фольгой и печь до готовности. Если готовить как кекс, можно добавить в тесто горсть вымытого изюма, а сверху положить яблоки, порезанные на четвертинки и затем веером на дольки, но не до конца.. Если как торт, разрезать на 2-3 пласта, как остынет, промазать кремом (очень подходит сметанный), залить шоколадной глазурью. Я делала крем заварной: 2 желтка перемешать с 4 ст. ложками сахара, добавить 2 ст.ложки муки. Залить 1 стаканом горячего молока и  непрерывно помешивая довести до загустения. Добавить  немного сливочного масла  для вкуса. Когда остынет – добавить цедру 1 лимона  и чуть-чуть сока.