А почему "на пляжи без детей" - неправильно? А папа с мамой не люди? Если дети не маленькие - поймут. Тем более, вырастут - станут кататься на курорты без папы с мамой . А "семьей" - получится обычный себе отпуск, опять же за детьми бегать постоянно будете - понимаю. они у вас не малыши, но и не взрослые, так? Да и бюджет...и время к каникулам не надо подгадывать. Кстати, вот и придумайте что-то такое, что вы давно хотели, да наличие детей останавливало.  Мы вот первый свой совместный отпуск на виндсерфе кататься учились. Или поезжайте куда-то в край, известный своими, например, винодельнями - наверняка в Штатах мног таких. А не в Штатах - вот у нас в Канаде Оканагская долина.. Там и озеро имеется - если пляжи надо. И всякие романтиШные туры.