Именно так я и делаю. Мне нормально))) Я вообще много лука использую. Для меня самый вкусный маринад для мяса соль, перец и много лука. Я как то со временем к этому пришла, что в мясе главное вкус мяса, а не маринада. Лук смягчает мясо и делает его сочным. НО я не утверждаю, что я делаю самые вкусные котлеты или шашлык.