Есть учетный период и да, вы должны отработать норму часов учетного периода. Я бы рекомендовала вашему работодателю перевести всех сменщиков на почасовую оплату что есть правильным и тогда бы я вас послушала должны ли вы дорабатывать до нормы или нет Отпуск входит в норму часов. Вы прежде чем работать в суммированном учете рабочего времени хотя бы ознакомились что это и какие особенности, ознакомьтесь с производственным календарем.