Вы неверно понимаете слово интервала.   Заказывая, вы берете на себя тоже обезательства, типа публичная оферта . Вы должны быть готовы принять с десяти до полуночи. Нет тут понятия уступок и пойти на встречу, есть взятие на себя обязательств и невыполнение их. Если курьер не приезжает в этот период - то он какашка, но если вас нет в это время для приема - какашка вы.