Может, духовки нет или газовая, как у меня. В моем случае завести пряники (я уж молчу про дрожжевое тесто) - это было или много часов тревожной беготни вокруг плиты - прогреть, следить, открывать-закрывать, не включать конфорки (давление падало и температура в духовке), бдить-бдить-бдить. Или сразу можно было тесто выкидывать - или пригорит, или опадет, или сырое в середине будет.Но у меня газ был коротким эпизодом в жизни. До и после в электрической духовке пекла (могу все - от пышных бисквитов до бабушкиных пирогов, причем в электро - температуру ставлю и иду сериалы смотреть).