У нас в школе проводят такого типа мероприятие. Но у нас продают только сладости. Каждый класс ставит стол с тем, что испекли сами или с родителями. И продают всем желающим. У начальных классов "за прилавком" стоЯт мамы, средние и старшие - сами. Все организовано очень разумно: пакетики, салфетки, тарелочки, перчатки для продавцов... Но у нас это уже не первый десяток лет делают. Механизм отработан.