вы не путайте спиртовое брожение, при котором добавление спирта сдвигает равновесие реакции, и молочнокислое. я не против добавления водки), особенно с соленым огурчиком. а в сети много пишут, оказывается помидорам для дозаривания красная тряпка нужна никогда не добавляла в огурцы водку, никогда банки не взрывались. может что в консерватории не так?