"Разогреть духовку до 150 гр. В глубокую форму для запекания положить сложенное кухонное полотенце или силиконовый коврик."Можно от себя добавлю? Горячие сливки добавляйте в яйца пoстепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы яйца не "свернулись" И вообще, при изготовлении кастарда самая большая головная боль связана с яйцами, поэтому будьте особенно с ними внимательны и не отходите от мартена, пока субстанция не окажется в духовке