Не знаю как бискотти, но я бы не рисковала готовить по рецептам этой барышни. Они никто, и звать никак в кулинарном мире. Типа Высоцкой.СМотрите ютюб как готовят повара, может быть итальянцы, иногда аутентичные рецепты с какими-то хитростями.А по распальцованным Белоникам готовить - потеря времени.Судя по вашему посту, вы просто решили отключить голову, когда увидели рецепт. А это неправильно. Белоника, не Белоника, а соотноешние муки и воды - это класскика и основа понимания при работе с тестом.Короче, изучите историю, подумайте над текстурой, посмотрите несколько вариантов приготовления, оцените качество вашей муки. И только после этого приступайте к приготовлению.