вот не знаете, а спорите...на песочку - особенно!Quiche Lorraine (Лотарингский пирог)на форму (или кольцо) диаметром 20 смтесто75 г сливочного масла150 г муки3 г соли1-2 ст.л. холодной воды"Дно наколоть вилкой. Сверху теста уложить жаропрочную пленку и засыпать до краев рисом. Снова поставить в холодильник минимум на 1 час. Разогреть духовку до 180 С, выпекать тесто вместе с рисом 20 минут, затем аккуратно вынуть пленку с рисом. Тесто смазать тонким слоем белка и выпекать еще 10 минут. Полностью остудить."http://anke-anke.livejournal.com/419744.html