Красную чечевицу 1 стакан отварить (не разваривая сильно), откинуть. Булгур полстакана запарить. Его не варят, а просто заливают кипятком. Булгур самого мелкого помола мне показался уместнее. Должен поглотить всю воду. Соединяем чечевицу с булгуром. Они любят острое, поэтому в смесь добавляют по чайной ложке паприки, кумина, пол ложки чили (можно меньше), томатной пасты столовую ложку, сок половины лимона, листья петрушки порубить (пучок). С солью смотрите сами, я на все это почти чайную ложку кладу. Из этой смеси и делают котлетки. Не жарят. Так и едят.