Полагаю, чтобы выдать эпикриз (или как там это называется) пациенту на руки. Что касается копии врача, то если обратиться к опыту частных центров, все хранится в компьютере. Хотя припоминаю, что на операцию мне все же заводили бумажную карту и в нее подшивали копии всех анализов, узи и пр.