Вам совершенно правильно и кажется. Я не в России, но посещая т.н. китайские рестораны (редко, мне там невкусно), я точно знаю, что это - суррогат. По рецептам не подскажу, могу посоветовать преотличнейший документальный цикл, достойный самых высших оценок: Китай на кончике языка. Причем, первый сезон мне нравится больше, чем второй. Посмотрите, не пожалеете, а заодно поймете, что есть т.н. китайская кухня, ибо на самом деле китайская кухня Севере отличается от кухни юга, где-то любят просо, где-то рис, а где-то пшеницу. Где-то едят свинину, а где-то только рыбу.... Посмотрите, что есть на самом деле соевый соус, а что тофу, как готовят лапшу в разных регионах. В общем, сериал супер!Их 7 серий:это первая:Китай на кончике языка1-Дары природыhttps://www.youtube.com/watch?v=7-BXPc-iWnkэто последняяКитай на кончике языка 7-Наши поляhttps://www.youtube.com/watch?v=-BLqCFzCFLEВторой сезон:Китай на кончике языка 2-01https://www.youtube.com/watch?v=ru0KH6ZFelI