Яйца можно заменить бананом точно (ну уж что-то типа "печенек" можно сделать) и еще семена чиа. Их водой залить 1:1 и они как бы такой кисель делают.Про хлебцы: они разные увы! нужно состав читать. Кукурузный крахмал можно? на его основе еще можно "выпечку" делать. Или кукурузная мука