Горизонтально, конечно. И при вашей высоте потолка зашивать 26 см - это какая-то непозволительная роскошь. укладывайте плитку с небольшим упилом у пола, ведь если у вас высота 270, то при укладке вашей плитки горизонтально встает ровно 9 плиток, плюс межплиточные швы 2-2,5 мм, и соответственно нижнюю плитку нужно будет упилить  примерно на 2-2,5 см. Ну рабочий же у вас будет не от линии пола укладывать плитку, а со второго ряда?Да, еще, а почему рабочий запилить-то не может? На самый худой конец, посмотрите у вас в округе мастерскую по резке мрамора, гранита - за небольшую мзду они вам все упилят.