Организм привык к принципу диеты, это очень забавно звучит. Не организм привык, а вы стали старше. 500 граммов в неделю, это вполне нормальный темп. Ну без алкоголя может чуть быстрее было бы. В любом случае, чем вы старше, тем медленнее все происходит. Тут либо физнагрузки нужны, либо так оно и будет замедляться.