Ой, знаете, это такой глубокий психологический вопрос, почему люди в 21 веке  стали полнеть) Я совсем не уверена, что знаю на него ответ. Непосредственная причина имхо такая: что еда в том количестве и качестве, от которых полнеют, стала легко доступна. Аналогичное было в США несколькими десятилетиями раньше - там целые поколения людей с ожирением. Главный вопрос в том, почему люди едят сильно больше, чем им физиологически надо. Ответ в голове. Я не согласна с тезисом, что движение стало менее доступно. Если я, с моим полным бардаклм в жизни, нахожу достаточно движения для того, чтоб хотя бы не полнеть, то люди, у которых обычная жизнь, которые просто работают, растят детей и занимаются семьёй, тем паче его найдут. Скорее стало доступно меньше двигаться, и люди этим охотно пользуются.