Я их не допускаю.Никогда не открываю крышку, когда сильный огонь.Сначала снимаю сковородку с огня... она немного остывает... тогда я снимаю крышку и тут же переворачиваю ее безопасной стороной.Если вдруг заметила брызгу или пятнышко - непременно вытираю, да. Тут же. Меламиновой губкой. Она всегда под рукой.