Соболезную вам. И по пунктам.1. Проститься с покойным приходит любое количество народа, кто желает, тот приходит. Сидит в кругу родных, общается с ними, вспоминает, молчит. Это проститься. Некоторые приносят деньги.  2. Вы должны знать, какое примерно количество людей поедет хоронить на кладбище. Поэтому основной ваш вопрос приходящим проститься - поедут ли они на кладбище? Зная примерное количество желающих, вы определяете размер автобуса и размер заказа поминок в БЛИЗЛЕЖАЩЕЙ к кладбищу столовой (если это кафе - ок, не суть). Количество едоков на поминках обычно заказывают чуть больше. Потому что кто-нибудь в последний момент решит ехать на кладбище. Или не мог, а смог, вырвался из обстоятельств. (короче не из желания объесть вдову, простите за каламбур).Почему самая ближайшая столовая. Потому что просто заколебётесь ехать далеко. Это и без того непростые дни перед, никто фактически не спит, всё на ногах переносится в подготовке. Еда везде одинаковая, и от поминок именно после похорон ничего фантастического никто не ждёт. Дальше 9 дней собирать, 40 дней (вот туда, кстати, уже персонально приглашают людей).3. Кто самоходом на машине, но хоронит на кладбище, автоматически попадает в список поминок после похорон. Т.е. по традиции все, кто поехал хоронить, следуют сообща на поминки. А не избранные, и не кого вдова, дети и другие члены семьи хотят/не хотят видеть в такой день. Ну - это обычай. Там не торгуются и не приглашают персонально. И не обижаются, если кто-то желателен в присутствующих, но быть не может в виду ряда причин. 4. Должен быть из вас, семьи, кто-то главный, к кому все концы сходятся, ключи, деньги, явки-пароли. Явно это не вдова. Не бойтесь взять на себя. Ну или кому вы доверяете, кто более вменяем, собран.5. На 9 дней зовёте всех, кто был на первых поминках. Там же. Потом звоните им напомнить. 9 дней очень близко. Но придут самые родные. Многие делают дома 9 дней. Тогда дверь открыта и для соседей, для тех, кто знал покойного.6. На 40 дней то же самое. Не охота самим - организовываете куда все придут.Люди обычно ведут себя соответственно траурному дню. Но если это душевнобольной человек (тётка), тогда дело другого рода. Но и то, стоит лишь предупредить окружающих о возможных концертах. Она уже знает о случившемся, не надо выдумывать как её изолировать. Принять как есть, силы направить на организацию.