У меня раньше тоже с комочками часто получалось ,потом я увидела по телевизору совет какого-то шеф-повара: при приготовлении бешамеля или масло или молоко должны быть холодными. Как я делаю:Слив масло (на глаз, но не менее 50г) растопить на сковороде до "бурления", добавляю муку ( просеиваю через сито 2-4 ст ложки на каждый литр молока), перемешиваем, хорошо нагреваем до сильной "горячести", затем стуйкой наливаем молоко из холодильника, я сеще солю и выдавливаю чеснок (моим с чесночком нравится). Постоянно помешиваем до загустения.