Спасибо за отклик! По-моему, это задняя нога, а как отличить? И она уже порублена на довольно крупные куски.Я уже из грудинки собираюсь делать что-то похожее, с луком, баглома-кебаб называется, нашла в книге Вильяма Похлебкина. А где сейчас берут айву?