Вариант первый. Американский потлак. Каждый из гостей приносит одно блюдо, уже в посудине. Вы покупаете кучу пластиковых тарелок, вилок, ложек, стаканчиков, и всё. Вариант второй. Европейский пати. Запекаете несколько французских батонов с чесночным маслом в духовке, различные тосты, салатики, маффины/брауни/кексики  итд, опять таки пластиковых тарелок куча.