Про маслята и рыжики конкретно не подскажу, но думаю они мало чем отличаются от подосиновиков и белых. Я никогда перед заморозкой грибы не отвариваю. А когда из морозилки достаю то не размораживаю, а сразу бросаю в кастрюлю или сковородку и готовлю как свежие.