а чугун сейчас стали все-таки покрывать какой-то штуковиной,хотя она смывается со временем.Про чугун могу сказать только одно - смотрите ровную поверхность.Адальше - сколько денег не жалко.у меня одна советская (прелесть), другая 2 года назад куплена (прим. 1000 руб).Одну, просто железную, купила в Икее за 2000р - очень довольна.Теперь присматриваю сковородки фирмы АртКитчен Германия, те, что дорогие