Да растопите заранее шоколад на водяной бане, можно сливок добавить, как выше уже советовали, и никаких проблем. И свечку (или две-три) вниз для подогрева, но для безопасности под свечки какой-нить металлический поднос. Или вообще плавающие свечки в блюдце, сверху решетку и на нее уже шоколад. Я бы тоже не стала ради одного-двух раз в год покупать фондюшницу, как по-мне, совершенно бесполезная хрень.Вилки для оливок вполне подойдут. Да любые десертные подойдут, либо вообще детские. Или шпажки для канапе. Фрукты свежие конечно, из того, что сейчас спокойно можно купить - груши, ананасы, помело, бананы, мандарины, виноград (без косточек), клубника.