Отталкивайтесь от высоты плиты тогда уж. Плита ведь будет у вас?Мы промахнулись с плитой..но нам не в лом  приподнять её на нужную высоту. Сам фартук делался когда ни плиты, ни представлений о том что же будет в итоге не было. Импровизировали на всём. Высота фартука у меня 80 см. В паспорте можно увидеть креатив, который до сих пор в проекте,т.е. в работе.