Ну всякие  есть арендаторы. Хотя я сомневаюсь, что на это пойдут те, кто снимал полностью официально с оплатой безналом.Но у вас еще хоть как-то логично, все на словах, если что, то никто не при делах. А автор хочет договор заключить, а расписки не писать. Т.е. фиксировать обязанность арендаторов платить, но при этом они никак не смогут доказать, что платили.