Ну если хотите честно-официально; в любом случае, даже если нет прибыли (например, просто нет заказов), делать отчисления в фонды - можно и ИП. Но - пока что в нашей стране подавляющее большинство рукодельниц ИП не открывает, конечно - слишком уж невыгодно, особенно в кризис, когда у многих кол-во заказов резко упало. Личный опыт: уже года три как подрабатываю на хобби; десятки и сотни, наверное, уже заказов, но чек ни разу никто не спросил.  Все ж нормальные, тоже в этой же стране живут.