Зато будут покупатели, не всегда адекватные, я вот после 15 лет бизнеса собираюсь в деревню, чтобы поменьше народу видеть и меньше общаться.  Работая в офисе ВЫ можете взять отпуск, больничный,  в бизнесе Вы забудете про это на очень долгий срок. Как правило, в ТЦ работают сети, никому вы  с кондитерскими изделиями не нужны, аренда первых этажей очень дорогая и все проходные места там уже заняты, рабочий день по 12 ч, закрыть точку, если у Вас что-то произойдет нельзя, штраф.  Продавцы отдельная тема, мою знакомую так нагрели, что комнату пришлось за долги продавать, а так же, думала что торговля -проще не бывает.