Так, вот в тот момент, когда строители начинают обсуждать проект и делать что-то по-своему, они посылаются открыто- НА*УЙ, и ищутся другие. Запомните- они обязаны делать так, как на проекте, и никакой самодеятельности, какими бы крутыми они себя ни считали. Поэтому да, косяк- ваш, вы позволили сделать не по проекту  Я не знаю, есть ли у вас такое явление, как стройнадзор? Может быть это прораб или еще кто-то. Это обычно фирма или человек с лицензией, позволяющей вести контроль за стройкой. Нанимаете его, и с этого момента строить ваших рабочих будет он. Заставлять их переделывать косяки- он. Причем они обязаны это делать беспрекословно. Одно возмущение- и вы не платите им деньги. И никак иначе. И еще- никаких авансов! Никогда и ни за что. Только за 100% законченную работу. А то знаем мы их- они во всех странах одинаковые- аванс получили и с*ебали куда-то