Рафинированные углеводы представляют собой обыкновенный замаскированный сахар. Они очень быстро превращаются в сахар и попадают в кровоток. Помимо гликолиза, о котором рассказано выше, рафинированные углеводы уменьшают инсулинорезистентность. Именно поэтому эксперты советуют выбирать сложные углеводы, вроде овощей и цельнозерновых. Нашему организму требуется больше времени для их переваривания.