У нас курица это примерно 20%, включая куриный фарш, крылышки и ноги. Так же и индейка. Больше всего говядины, баранина австралийская,  в основном, меньше всего телятина, потом утки,курицы-хен, оленина, дикий кабан, кролики. Разнообразие велико, особенно говяжье, так что курицу подавать на праздник это просто преступление.