Я всегда считала, что да, нужно обязательно открть принесенную гостем бутылку. Пока не столкнулась с тем, что в Швейцарии наоборот, неприлично подаренную бутылку выставлять на стол. Мол, что ж это у хозяев не припасено хорошего вина для гостей? Расчитывают на принесенное? И там правилами хорошего тона предусмотрено поблагодарить и пообещать приберечь для какого-нибудь особенного случая. Объяснял мне все это представитель самого что ни на есть буржуазного сословия с традициями. Вот такие особенности этикета в другой ментальности