я блины делаю на выходных, но если бы захотела то и среди недели могу, наверно на час раньше надо встать, в моём случае это в 5 утра, ну или в конце концов дочка может тесто сделать, она в 5:30 встаёт, но дело в том, что мои не любят большие завраки по будням. Нащет запаха, я почти все готовлю на летней кухне, то есть не внутри дома, за исключением когда дождь идет, но это у нас редкость.  А если дома, то вытяжка, плюс открываю окна и двери.