Автор, Вы чего-то недоговариваете ) Вот в той конкретной ситуации - скорее всего, Вы жену не предупредили... Она ожидала Вашего возвращения к ужину? Ожидала, что уделите внимание ее ре (что вполне понятно).Скорее всего, Ваш "заезд помочь с уроками" был внезапным. Вы жену поставили перед фактом, не поинтересовавшись ее желаниями, не пытаясь договориться или найти компромисс... Ну, например:- дорогая, я сегодня чуть задержусь (ребенок попросил срочно заехать). Извини, что ужинать будем не вместе. Завтра компенсируем - и с твоей дочкой/сыном позанимаюсь, и  тебе помогу...  Вот что-то в этом роде.. Ни одна бы женщина не обиделась. Ее резкий выпад и ультиматум - всего лишь реакция на отсутствие Вашего внимания.