Не надо взятку, просто везде сами сопровождайте деда, к каждому врачу и следите что бы его права соблюдали. Он имеет право на обследование и лечение. Но я действительно считаю, что это пакреатит, и в больнице  и в клинике ведь обследовали. А боли не проходят из -за погрешностей в питании. Это и понятно, сложно человеку, у которого давно сформированы вкусы и пищевые привычки начать питаться совсем иначе.