если убрать яйцо, которое непонятно к чему тут вообще, и сметану заменить на 1-2 ложек растительного масла, то вполне можно будет говорить о диетических и вкусных тефтельках с капустой. Для тех, кто вдруг боится, что без яйца тефтельки развалятся, то пусть как следует вымешает, отобеет фарш и если все еще страшно, то предварительно отварить  немного тефтельки на пару, или обжарить слегка сами по себе, а потом добавить в соус.А когда в блюде 100!грамм сметаны, говорить о диетичности ну никак нельзя. Если добавить кари то можно будет сказать что блюди индийской кухни но диетические.. автор явно имеет свои представления о вкусной и здоровой пище, тем более спониженным содержанием жиров.