Дело тут не в "настроении", а в отсутствии понимания границ личного пространства. Мы обижаемся на то, что ребенок "делает нам морды", забывая при этом, что на эти "морды", в общем, он имеет право. Иными словами: морды - твое дело, но голову мне не морочь - не хочешь ни блинов, ни хлопьев, значит, не надо ничего, извини, у мамы довольно дел, кроме угодливых танцев над завтраком.