я беру на 1 яйцо по одной столовой ложке муки и сахара. Щепотка соли и  ваниль или цедру по желаниюОтделяю белки от желтков. Взбиваю белки. В другой посудине взбиваю желтки (+ щепотка соли) с сахаром до его полного растворения, добавляю к ним просеянную муку, хорошо размешиваю. Затем ввожу в тесто взбитые белки -по частям, размешиваю лопаточкой такими, как бы обертывающими движениями, в одну сторонуОбычно пеку бисквит из 4-6 яицПри 170-180°СДуховку обязательно хорошо разогреть заранее