Меняют их обычно парами из-за того, что в теории машина с одной новой рессорой будет кривиться на одну сторону. С новой рессорой сторона машины выше чем со старой. Я дважды менял только одну рессору на разных машинах и никаких проблем не было, всё ровно стоит.