В Америке  никто, кстати, мясо не обжаривает, сразу в духовку на высокую температуры, потом, можно понизить, если горит и термометр ему в жО.....Почему про Америку, потому что  роаст биф здесь очеь популярен, каждый выходной на семейном обеде всё это поедается, а американки - не великие кулинарки.Получается вкусно  Главное здесь - термометр.Бежим внесте