у нас наблюдатели приходят и на все время экзамена, и на пару часов.Еду организаторы могут брать с собой в прозрачном пакете или контейнере. Думаю, что ОН тоже могут. Где ее съесть - вопрос сложнее. Почитайте инструкцию на сайте РЦОИ.