Когда вы умрете - вам будет все равно, точно.  А у детей, надеюсь, останется отец, способный защитить их права. У вашего отца по-любому будет несущественная доля (от 1/8 до 1/10 в зависимости от того, будет ли жива ваша мать). Если у вас не дворец десятикомнатный, то такая доля будет при надлежащей защите в суде признана несущественной и другим собственникам нужно будет выплатить ее стоимость. Ну или может быть иначе договорятся.Если вы не хотите при жизни дарить свое имущество детям, то остается только расслабиться. Ваша мать ни в чем не виновата, только ей известно, как тяжело растить ребенка одной.