Спасибо за рецепт, да и за идею.И знаете, не прекращайте писать рецепты на еве, несмотря на нападки. Каждый под себя подберет свой рецепт. И, если сможет, постарается воплотить. Но мне кажется, здесь большинство читающх теоретики, которым вообще чужды все эти манипуляции потому и брюзжат анонимно. Зато идут а Ашан и покупают магги для рыбки на второе конечно, там полный баланс вкусов. А если без иронии, то в стране в большинстае своем беда с нормальной рыбой. Костлявую озерную так не приготовить, одна морока. Морскую поискать еще. А красную импортную вообще сложно понять- чего там больше- пользы или металлов. Но зато покупающие уверены, что она самая хорошая, а на самом деле ее вообще не сложно готовить и с минимумом соли даже. И этого вкуса достаточно большинству потребителей. Но есть и те, кому не достаточно, кто заморачиваться и делает соусы, пробует, получается/не получается, ищет новое, опять пробует и вновь ищет новое. Северную рыбу белорыбицу с соусами очень вкусно подавать и употреблять. Она жирная, и  несомненно, я бы адаптировала под себя рецепт. Но сама идея с сочетанием  ингридиентов (драй вермут, я полагаю, что суть основы вкуса из-за горькой полыни, зеленый базилик с тонким вкусом зелени и лук со свежестью..да, лимона там и не надо).  Вас, как жителя океанского доступа к рыбе, я хорошо понимаю и кстати, до сих пор помню мечту попробовать корюшку