Могу поделиться как мама лыжника. Градусов до 3-5 - термомайка+разминочный костюм (это как ветровка по теплу, но ветро и влагозащитные). После  - добавляю флиску и термоштаны. В совсем суровые морозы - флиску потеплее и сверху разминочного костюма жилет. Термоноски обязательно, шапки, перчатки - само собой, но тоже лучше из специальных материалов, не теплые. У нас еще градусов с 5 обязательно использовать бафф (хомут-повязку на шею), им же можно утеплиться под шапку в ветренную погоду.И правильно написали выше - самое главное, чтобы было во что переодеться сухое. Особенно носки.