И в США, и в Канаде можно ловить лосося. Как рыбу - саму тушку- его уважают. А вот икра продается в баночках в отделе наживки для рыбы. Рядом стоят баночки с опарышами и червями. Залито консервантом. Как оно в сознании людей ассоциируется все в один ряд - для них икру есть все равно что опарышами закусывать.