Вот не любит мое семейство этот желатин...Поэтому делаю так,как нам нравится.Причем тут Ваш велосипед? Вариантов достаточно,помимо это заливки.По мне, так ягоды под ней не очень аппетитны и теряют свой свежий вид.Все строго ИМХО. Консервированные и замороженные под нее самое то.