Думаю, что гостья не картошку с нарезанными помидорами и огурцами ждала, если предупреждала и просила заранее. Полагаю, автору пришлось приложить усилия и фантазию.Кстати, постные канапе -  это какие? Отметая надетые на шпажку нарезанные овощи с тарелки.