Автор, у Вас действительно очень много условий и помочь Вам с рецептами довольно затруднительно. Постараюсь помочь советом. Вам нужно самой сесть и составить список блюд, которые являются для Вашей семьи привычными и при этом подходят всем. Понятно, что лучше в этот список добавить минимальное количество "дорогих" блюд. Этот список сохраните и постепенно дополняйте по мере того, как что-то новое будете узнавать и пробовать. По этому списку ходите по кругу. Периодически (раз в пару недель или раз в месяц) нужно стараться готовить что-то, что все любят (даже если это дороговато и не очень полезно), чтобы не погрузиться в уныние. Нужно продумать варианты "перекусов". Обычно, на них уходит существенная часть бюджета на еду, а обойтись без них совсем - можно, но будет очень "грустно". В Вашем случае, перекусы могут быть разными для каждого из тех, у кого есть запреты. Можно делать паштеты, сливочное масло с чесноком/зеленью, покупать сезонные фрукты, молочные продукты и т.д. Следите за сезонностью продуктов. Т.е. сразу прикиньте, на что в какое время года стоит делать акцент. Отслеживайте акции в сетевых магазинах. Я не знаю, где Вы живёте, но существует большое количество источников информации об этом (приложения, сайты и т.п.). Если видите, что есть скидка на "ходовой" для Вас продукт и он может храниться какое-то время, купите с запасом (мясо - в морозилку, бакалею - на верхнюю полку). Варите супы из овощей на воде (можно добавлять "зажарку", которую не обязательно именно жарить - можно потушить с небольшим количеством растительного масла). В супы можно иногда добавлять фрикадельки (много не нужно - пусть в каждой тарелке будет по 3 штуки). Обязательно готовьте блюда из фарша - ёжики, ленивые голубцы и т.п.. Их можно подавать с картофельным пюре - получается вкусно и весьма экономно. Не забывайте про свиные субпродукты - из печени можно делать оладьи или просто тушить её с луком, из сердца и/или языка закуску или просто бутерброды. Рульку можно запекать в духовке. Из рульки с ножками (копытцами) можно сварить холодец. Блюда из картошки - полёт фантазии. Её можно готовить как минимум раз в неделю и каждый раз разным способом. Чего только стоит запечённая в фольге в духовке картошка в мундире - к ней можно подать соус на основе сметаны или т.п. и будет ну очень вкусно. Обязательно покупайте пучок зелени как минимум раз в месяц. Это не "съест" Ваш бюджет, но почти любое блюдо на тарелке, посыпанное ложкой нарубленной зелени уже становится праздничным. Крупы - это не обязательно каши. На завтрак, как правило, идёт что-то мягко-сладкое (из хлопьев, на молоке и т.п.), а Вам нужно обязательно готовить на гарнир рис, гречку, чечевицу, перловку, пшёнку, и т.д. Из всех перечисленных круп можно готовить блюда по технологии приготовления ризотто. Ну в общем вроде всё сказала). Надеюсь, помогла хоть чем-то. Держитесь. После чёрной полосы всегда идёт белая))).