Вам шашечки или ехать? Ссылку сожрете и гостям предложите? В последнюю поездку по Казахстану пробовал (ну казахи тоже плов любят, узбекский) в десятке мест, включая зачетные узбекские рестораны в Астане и южнее - ни один особо не понравился. Но признаю, что и с нутом, и с тремя-четырьмя сортами мяса прикольно. Но вкуснее всего так, как привык с детства. В общем, зирвак это хорошо, вы слово волшебное знаете. Но вот перец никогда в плов не грузили в избыточном количестве, я еще понял бы, если бы вы сказали ЗИРА - основная пряность. Ну и рис правильный. Остальное - вторично. Но варить ничего не надо.