Чтобы "растопить" жир, едят меньше, чем тратят. Кардио делают для: повышения общих трат, тренировки выносливости, тренировки ССС и дыхательной системы и т.п. Если вы едите 1400, а тратите, вместе с кардио, 1800, за сутки получаете около 400 ккал "растопленного" жира, плюс-минус, если нет косяков с бжу. После часа кардио как раз у вас активный катаболизм и топится не только жир, но и белковые ткани активнее расщепляются, так что вклад жиров в эти 400 ккал будет в итоге ниже.