Мульчировать стоит, но сейчас мульчировать скошенной травой - ни в коем случае. Дело в том что мульча из травы (особенно газонной)  очень быстро разлагается с выделением азота. А вашему кленику азот сейчас просто противопоказан. На зиму рекомендую замульчировать  по геотекстилю  или картону  - щепой, корой, листьями дуба или соснновым опадом. Основной принцип - мульча должна медленно  разлагаться и  хотя бы первое время не контактировать напрямую с почвой.