Я пеку белковый хлеб с овсяными отрубями, придуман от безысходности *ржот*1.5 ч л дрожжей450 гр обезжиренного творога,4 яйца,300 гр овсяных отрубей,6 грамм прованских трав,1 ч л соли.Вымесить, подъем 3-4 часа, выпечка в ХП 1.5 часа.Можно частично заменять отруби на пшеничные, хлеб поднимается слабо, мякоть плотная, пористая, чуть влажная, похож на покупной немецкий зерновой хлеб в пластинках.Если добавлять кефир, воду и тд, то мякоть становится мокрой.Если добавить солод, то хлеб будет напоминать бородинский.