К сожалению, я вижу, что Вы так и не научились разбираться  в этой болезни, такого не бывает, что не хватает инсулина на определенные продукты. существуют ТИИТ (точная интенсивная инсулинотерапия) и только изучив её, Вы сможете достичь приемлемой компенсации.