Если честно, я бы тоже вряд ли стала оставлять места в такой ситуации, мне просто в голову не пришло бы составить список возможных вариаций на тему еду/не еду. все просто, отказались - значит не хотят. Сама в такой ситуации я не оказывалась никогда, я всегда просчитаю и рассчитываю, у меня двое детей, мне легче это сделать, чем учителю/воспитателю/организатору, у которого их 25 и у всех свои проблемы, неприятности, заморочки и пр. Если и произойдет накладка по моей вине, то и решать проблему буду я сама, не за счет других людей, которые ни в чем не виноваты.  Насчет неуверенности мамы... хм, ну и что она сделала? Она обговорила этот момент? Предложила пути выхода? Что она сделала? Озвучила свою неуверенность? Она просила придержать места? Нет.  Почему маме пофигу, а автор должна выкручиваться наизнанку?