Только в себестоимости. Вы хотите делать ручной продукт и продавать его дорого? Удачи Вам. Я не ерничаю сейчас, правда, удачи. Это бизнес в любом случае, разница только в масштабе и марже. Хотите заниматься таким  бизнесом? Прекрасно. Не называйте его просто "молоком от соседской коровки". Это бизнес.