Из наших баранов ( я в Эстонии) шашлык - очень жёсткий. Можно готовить баранье карэ на зажиме для гриля. Но, вонь от того, что горят кости - чудовищная.Если вам надо барана на улице приготовить. То куски мяса в зажим, до зарумянивания. Потом всё в фольгу - и в угли.