Я варёную сгущёнку со сметаной смешиваю (на банку сгущёнки 500 г сметаны). Только сметану современную надо отвешивать (я её на сито выкладываю,  под низ миску и в холодильник на ночь). Утром взбиваю со сгущёнкой.Получается крем с кислинкой, всем моим нравится, особенно в сочетании с грецким орехом. И ещё сладкий бисквит желательно пропитать коньяком или бренди,  будет ещё вкуснее.