Перу у нас следующее по списку, там очень интересно. В Мексику - нет. Аргентина - да.  В Перу можно очень цивилизованно отдохнуть, но мы немного экстрима добавляем. На трипэдвайзере я всегда нахожу ответы, достаточно посмотреть историю ответов по форуму или самой задать вопрос.