Немецкий город Любек известен не только своими многочисленными достопримечательностями, но и знаменитым любекским марципаном. Считается, что так называемый “хлеб святого Марка“ — маркуспан появился в Любеке в далеком 1407 году, когда во время голода местные пекари вынужденно переключились на миндальные орехи.Именно в Любеке, где появившийся на востоке марципан обрел вторую жизнь и начал свое победное шествие по Европе, находится самое знаменитое и успешное предприятие по производству марципана — фирма Niederegger, основанная в 1806 году. Говорят, что славящийся во всем мире любекский марципан готовится по особому старинному рецепту. Местные кондитеры выпускают около двухсот сортов марципановых конфет. Интересно, что фирма Niederegger на протяжении многих лет была официальным поставщиком как немецкого, так и русского императорских домов, а сам марципан считался роскошью и лакомством аристократов.В самом центре города, практически напротив Ратуши, находится нарядный и симпатичный салон марципана “Niederegger”, ставший одной из самых известных достопримечательностей Любека. Это одновременно и магазин, и кафе, и музей марципана. Тут можно купить самые разнообразные изделия из марципана в виде цветочков, фигурок, статуэток, зверюшек, куколок, фруктов, а также понаблюдать за процессом создания этих причудливых сладостей. Или просто насладиться своеобразным вкусом марципана, считающегося в Германии традиционным рождественским символом и именуемым иногда даже “белым золотом”.