я так делаю: мелко мелко пассирую лук и так же мелко-мелко грибочки (я осенью всегда свои отвариваю, и раскладываю по малюсеньким пакетикам в морозилку, чтоб на один раз) и чеснока дольку выдавливаю, все это перемешиваю-поджариваю и заливая 22 % сливками, довожу почти до кипения и засыпаю сыром ) Потом этой массой, пока горячая заливаю пасту. Эх....