Так варите на курином скелете, я всегда так делаю. Беру курицу, отрезаю ей руки, ноги и грудь, из остального бульон. На грудке я вообще не пойму, как можно бульон варить. Это бульон что ли? Тогда можно просто воду поварить, вот и бульон.