Чечевицу лучше всего брать черную, которая "белуга", вот она идеальна для этого салата. Зеленая грубовата для этого блюда, а из рыжей - только суп варить хорошо или котлеты с паштетом делать.Лук я мариновала без меда, просто в хорошем уксусе, но я лук люблю и в семье  все едят в большом количестве.А так, конечно - каждый адаптирует так, как вкусно ему.