горячее - это мясное/рыбное с гарниром. гарнир, повторюсь, может быть овощной.паста - это что-то сродни горячей закуски, в италии, на родине пасты - объединены в одну группу под одноименным названием. в противовес другим закускам, которые традиционно подаются до пасты и называются антипасти. классически подается по очередности перед горячим блюдом.