Вероятно, вы правы, тем более попробовав настоящие немецкие штоллены. Но я больше к названию приказываю рождественский пряный тяжелый масляный кекс (автозамена упорно исправляет на "секс".) Извините, если неверно истолковала знания о штоллене. Пусть это будет у меня кексом.