Сильно много ингредиентов - вкус теряется. Выкинуть бы из оливье морковь, лук, мясо - так намного вкуснее салат получается, имхо. Либо оставить лук, но тогда выкинуть горошек. И изменить пропoрции.Вообще, я люблю американские картофельные салаты, они мне вкуснее оливье кажутся - возможно, потому что основной ингредиент - один (картофель), а все остальное - дополняет его в количествах намного меньших. В оливье все намешано примерно в разных пропрциях - и это его, мне кажется, портит.