А я наоборот, выжидаю поближе к НГ. Может завтра соберусь печь, а лучше - в следующие выходные.  Вылежанный 3-4 недели нашей семье меньше понравился, чем свежевыпеченный. Но у меня никто не любит рассыпчатую выпечку.