Как я понимаю выберете машину на прокат, вы планируете каждый день менять место и переезжать по материку?если да то можно составить маршрут. Если же вы хотите остановится в одном месте и оттуда совершать выезды к достопримечательностям,то обратите внимание на Лутраки, о.Эвия(г.Эретрия). Ехать из Афин в Халкидики - не совсем понятно за чем было прилетать в Афины, а не в Салоники.