Ну, я не вчера родилась, с колбасой не люблю, это точно. Классический оливье ведь говядину предполагает, или другой мясо? А желтки... не знаю, как объяснить, мне их дух не очень в оливье, хотя так ем спокойно в любом виде. И где ни посмотрю в общепите, везде желтки отсутствуют