У вас ничего не украли. Вы сначала выясните, что именно она делала для клиента, на каких условиях и потянули бы вы дополнительно этот заказ. Бизнесвуман из вас, по вашему описанию, никакая, ежли честно. Сплошные печальки и обидки, .У меня своя типография,  тоже производство, есть дизайнеры, технологи и менеджеры для поиска клиентов.  Я никогда не переложу все вопросы на одного человека, всегда вникаю сама.  Я даже знаю, что моих дизайнеров иногда эксплуатируют клиенты, в обход меня, вот такие у меня классные дизайнеры, все их хотят. Я буду полной дурой если выгоню их из-за обидок.