Очень многие так и делают ремонты. Особенно, если живут давно в квартире. Съезжать куда то на время ремонта слишком дорогое удовольствие (если нет знакомых, которые примут пожить пока у вас будет ремонт). Саму кухню вы же будете куда то выносить, ну там в коридор или в комнату, ну и поставьте однокомфорочную плитку и готовьте на ней. У вас газовая плита или электро? Если электро - то и саму плиту выносите и на ней готовьте.