Вот знаешь, мама моя называет такое блюдо - простите модераторы, надеюсь, не забанят за мат-перемат )) ПОДЪЕБУРИХА (будешь рдать, я даже в рецепты в программку вбила это блюдо именно так) - много корня сельдерея кубиками (он безхумно вкусён в рагу такого плана), много много обжареной (да да, даже на масле, там всё равно общая ккал на 100 г не выше 25-30 прыгает даже с 30 г масла!!!!), паприка в кастрюлю, ооо - бакладан ещё - он несомненно к грибам самое ТО! цукини, лук-чеснок, много специй по вкусу (мы очень уважаем острое, перчёное) - грибы если у тебя отварные - просто  туда же и всё вместе тушить. ОРт себя могу добавить, что можно покрошить чернослив для аромата - даёт изююминку. Тушить долго, на медленно огне, можно томатный концентрат бухнуть - но на мой взгляд уже лишнее. Лист лавровый. Подавать притрусив зеленью свежей и можно ложку натурального йогурта (ну я такая, что очень всё "со сметаной" люблю ))) в жирные годы - со сметаной, сейчас уже понятнодело йогурт первым сортом  греческий