нет, сахар в тесто не добавляла! Я вообще редко добавляю сахар в песочку - неважно, что пеку - ягодные пироги или классический Творожный пирог. Начинка сладкая, зачем еще и в тесте сахар...по второму вопросу: как раз наоборот! Я еще уменьшила немного сахар. Рецепт был таким:2 стакана молока нагреть до горячегоСмешать 1 яйцо 200 грамм сахара (у меня 160)ванильный сахар 1 ч/л (у меня 2 ст/л, сахар собственного приготовления со стручками ванили)2 ст.л. с горкой муки1/2 стакан холодного молока (125 мл)Постепенно влить кипящее молоко в полученную смесь, помешивая венчиком.Варить до загустения, по мере готовности постоянно мешать венчиком.Охладить крем, накрыв его пищевой пленкой прямо на крем - чтобы не образовалась корка.250 граммов масла комнатной температуры взбивать 5 минут, потом порциями вводить заварной крем, продолжая взбивать.Собственно, вот:http://www.liveinternet.ru/users/5685568/post363560107#