Доход подтверждаю договором, в нем в качестве приложения есть ведомость, в ней обе стороны расписываются за ежемесячную плату за найм. Счетчики в доход не входят, по крайней мере я их не включаю и в договоре они  не отражаются, по-моему, это логично.Декларацию подаю сама, в личном кабинете в налоговой все можно сделать в электронном виде и распечатать. Можно вообще оплатить ключ и подавать декларацию в электронном виде, но я этого не делала. Туда же включаю все документы на налоговый вычет, которые собираю в течение года, сумма налога уменьшается существенно.