Вы жестоко ошибаетесь. Даже премии и бонусы платятся в строжайшем соответствии с Положением о премировании или Положением об оплате труда. Попытаетесь отойти от подобной систему оплаты или пропишете в документе, что премии платятся по желанию левой пятки гендира - и вот вы на ковре у прокурора, который грозно спрашивает, кто дал вам право заниматься финансовыми манипуляциями  наемным персоналом.