Мне в принципе тоже пофиг, какой плов правильный.Но. Лично я люблю нежирный. Рис варю отдельно в рисоварке. Обычно беру басмати, но все дело вкуса. В рисоварке рис получается очень рассыпчатый.Отдельно тушу много лука, морковь и мясо. Когда овощи с мясом готовы, добавляю рис и настаиваю.Все специальные пряности для плова не пошли, потому что они продаются сухие, и нет в них нужного вкуса. Пряности должны быть свежие, тогда есть толк.Главное, чтобы морковь была вкусная, и мясо то, которое вы любите. Мне конечно нарвится баранина, но для детей делаю с индюшкой.