ИМХО: 1.все промышленные ( магазинные и ресторанные 90% ) на отварной  курице. и не на грудке ( она суховата и безвкусна, а скорее на бедрах без кожи)2.Конечно яйца с желтками.3. Лук репчатый ( залить мелко порезанный кипятком, чтобы убрать хруст и горечь)4. огурцы ( корнишоны)маринованные ,ИМХО вкуснее в этом салате.