Нифига. У меня мама сроду не консервировала. Она и готовить то умеет очень посредственно,  простейшие блюда только.Урожая своего у  меня минимум. Яблок много, так я их сушу.  Для консервации овощи покупаю, только не на рынке, а в деревне.  Экологические чистые и ооооочень вкусные. И у меня ничо не пропадает, все съедается, еще друзей очередь на мои баночки