Специальность "парикмахерское искусство" это углубленка в профессию "парикмахер". Ступень выше. Парикмахер просто стрижет, красит и пр. То есть выполняет работы. А специалист в области парикмахерского искусства подбирает образ, разрабатывает технологии, подбирает оборудование и пр. Технолог, короче. Это как разница между швеёй и технологом швейного производства, к примеру. Если интересно, то вот выдержки из ФГОС.Парикмахер:4.3. Обучающийся по профессии Парикмахер готовится к следующим видам деятельности:4.3.1. Выполнение стрижек и укладок волос.4.3.2. Выполнение химической завивки волос.4.3.3. Выполнение окрашивания волос.4.3.4. Оформление причесок.Парикмахерское искусство:4.3. Технолог готовится к следующим видам деятельности:4.3.1. Организация и выполнение технологических процессов парикмахерских услуг.4.3.2. Подбор форм причесок и их выполнение с учетом индивидуальных особенностей потребителей.4.3.3. Внедрение новых технологий и тенденций моды.