Филе бюста на кусочки, в маринад, все коренья и картофель очистить, нарезать, в чугунке обжарить мясо, потом овощи, приправить, долить тот же маринад, закрыть и запечь. Травки- розмарин, тимьян и кориандр в порошке.  Не думаю, что сельдерей хорошо будет, он же такой интенсивный, а пстинак- та же мороковь на мой неразвитый вкус Но может пару ложек соломкой нарезаного и можно. Прятного аппетита!