Мне приходится выступать периодически перед аудиторией 15-100 человек. Если долго не выступать, то нервы снова шалят. Лучше всего помогла "Спид дайтинг" - когда за полтора часа я по 15 минут выступала 7 раз перед маленькими группами по 6-7 человек. На следующий день получасовой доклад прошел отлично, я даже начала наслаждатья звуком собственного голоса . Попробуйте перед семьей -родственниками несколько раз прогнать, и еще на видео записать себя и проанализировать, что вы делаете ненужного (движения, звуки).