Получается, что избежать глютена полностью невозможно? Вчера сравнивала мармелад  - где-то пишут что в составе просто глюкозный сироп,  а где-то приписывают на основе пшеницы. Или хлебцы корнер вроде называются, со значком без глютена, при этом в составе пишут, что на производстве так же обрабатывается пшеница и овес. Никакой гарантии получается. А вообще спасибо что подробно пишете про ваниль и дрожжи, мне б и  в голову не пришло.