Не знаю про идеи, я просто каждый протираю, надрезаю сверху шкуру крестиком и жарю на сухой сковороде на сильном огне, переворачиваю. Как крестики расскроются, так готовы. Лучше горячими почистить, а то там под скорлупой еще шкурка есть, она холодная плохо снимается.