50гр.сл.масла, 50гр.муки, 200мл. молока, чайную ложку мускатного ореха. Обжариваем в сливочном масле муку до золотистого цвета и вливаем тоненькой струйкой молоко. Добавляем мускатный орех, соль и на медленном огне доводим бешамель до консистенции сметаны.