потому что любая одежда, волосы и прочее случайно нависшее над газовой конфоркой вспыхнут в 5 секунд и газовая плита рядом с собой все сильно нагревает, к примеру нельзя ставить вплотную к варочной панели пластиковые бутылки, да и мыть посуду придется при выключенных ближайших конфорках - кому приятно нагревать себе бок?