мы такую мазанку (называли смалец) получали, когда буженину тушили - мама тушила в утятнице на плите, немного воды добавляя. Т.е. буженина вареная. И смалец ароматный очень получался.. У меня потом через 15 лет подруга школьная выспрашивала, что такое вкусное мы ели на черный хлеб намазывая запомнила