Тепло на майские обычно, +20-25 (у нас и сегодня +20)). Море будет +16-17 примерно, у меня дочь купается, я не могу )) в Поляну можно просто приехать на электричке, там прогуляться, подняться на канатке на вершины (только куртки возьмите, наверху может быть еще холодно, там сейчас еще снег лежит). Там же в Поляне есть аквапарк, даже два ))  Съездите в Олимпийский парк, там можно погулять и в самом парке, и сразу за ним морская набережная, и прям там же новый парк аттракционов Сочи-парк. http://www.sochipark.ru/ Обязательно езжайте на гору Ахун, там видовая башня, с которой весь город на ладони + там же колесо обозрения. И все же рекомендую прокатиться в Абхазию, в Новый Афон и на озеро Рица, однодневной экскурсией, там очень красиво. Можно с группой поехать, у нас много экскурсионных фирм. Ну и так, по городу погулять.