5 кг, ха ха. Good luck.Оленину вы обычно стейками покупаете, ее и надо готовить как стейк, оставляя сырым немного в середине. Соус какой-нибудь вкусный,  но  не резкий, потом когда уже подаете. Мясо мягкое, но чувствуется, что дичь. Не жесткое. Готовить легко. Мариновать не нужно.