Чтобы не пересушить, готовьте ее в плотном конверте из пергамента или фольги. Сверху "салат" из помидора, лука, базилика, лимонного сока и олив.масла с со и пе (дать постоять минут 15) В духовку на 25 - 30 минут на 190С. Если по кухне начал распространяться рыбный запах, значит передержали.