Мясо + яйца+ молоко+ немного муки+ соль, перец. Все это хорошенько взбить в блендере до пены буквально, вылить в форму и запечь. Из любого мяса можно это делать. Главное это довести до однородности и хорошенько взбить мясную массу. Еще нежнее суфле получается если его не запекать в духовке, а приготовить на водяной бане. Форму закрыть фольгой и поставить в кастрюлю с кипящей водой, закрыть крышкой.