Дорада для большого отеля встанет в копейку, Атлантис огромный, да и барашек не дешев. Смотрите более компактные, может там предложат. Собственно то, что вы перечислили, я никогда не встречала на столах, но я всегда выбираю огромные муравейники, где мороженное не всегда в нужном количестве бывает, иногда вообще только детям, а в паре отелей его не было вовсе. При этом они все в одной цене примерно. Атлантис выделялся на их фоне прилично. Я сейчас тонкости не помню, но многое именно в нем на шведском столе я увидела впервые в таком качестве. Особенно азиатскую кухню, ее разнообразие, до коей мы падки.