Для смузи-коктейлей удобнее стационарный. Я не подскажу по модели, мы их просто не пьем в таком количестве, чтобы отдельно покупать блендер с чашей, а молоко/сок с замороженными ягодами прекрасно взбивается в измельчителе от блендера. У меня лежит насадка с чашей блендера на комбайн, но у меня нет столько места, чтобы эту конструкцию постоянно держать на столе или в удобном месте в рабочей готовности  А постоянно доставать-собирать-разбирать-мыть-убирать - это выше моих сил  Не люблю много телодвижений и танцев с бубнами.  Я даже купила к имеющемуся планетарному миксеру обычный бошевский с крутящейся чашей и пользуюсь им только потому, что он компактный и в собранном состоянии помещается на полку. Я супы-пюре делаю как и вы, в кастрюле. Вроде нормально получается. Сама не люблю недоизмельченные кусочки в пюре. Попробуйте сливать часть жидкости, а после пюрирования вливать ее обратно.