Тогда сажайте конечно. Через месяц где-то уже можно начинать нижние крупные листья обрывать в салат, а новые будут постоянно нарастать. Через месяц посейте следующую партию салата, потому что через пару месяцев первая партия начнет пусткать цветочную стрелку, то такой салат уже старый и его нужно вырывать и выбрасывать, а к этому времени у вас молодой подрастет. Сейчас можно смело сеять огурцы - у них от посева до плодоношения где-то 55-65 дней (в зависимости ит сорта), так что в августе будут огруцы. Томаты наверное поздно сеять, но сажать рассадой - запросто.Если есть где купить лук-севок, то сажайте лук на перо - его в принципе можно сажать с весны до осени: вырвал одну луковицу, на освободивщеся место пихаешь новую луковку.Ну, и если любите травки типа укропа и кинзы - их тоже можно постоянно высевать с весны до ранней осени.Если любите это модное нынче растение kale, то можете либо посеять, либо купить рассаду. Предупреждаю, что вырастает он нехилых размеров - чем больше воды, тем больше он растет - так что, может для начала 1 штуки хватит.  Кстати, kale не боится легких морозов, так что с него можно обьедать листья до самого декабря.