простое сахарное тогдаСАХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ200 г масла2 стакана муки1 яйцо2 ч.л. разрыхлителястакан сахара Масло растереть с мукой. Добавить яйцо, разрыхлитель. Вымесить тесто (сахар в тесто не вмешивается!)Отрывать небольшие кусочки теста, делать шарики и макать их в сахар, сплющивая пальцами. Блинчики укладывать на противень, выстеленный пекарской бумагой.Выпекать печенье при температуре 180-190 градусов около 5 минут.  или ПЕЧЕНЬЕ КОШАЧЬИ ЯЗЫЧКИяйцо (белки) - 2 шт.; сахар - 70г; ваниль - по вкусу; сливочное масло - 60г; мука - 130гБелки отделить от желтков. Взбить белки на водяной бане до образования пышной теплой пены. Температура водяной бани не должна превышать 50С.Мягкое сливочное масло взбить в пену, добавить сахар и растирать до однородности.Постепенно примешивать взбитые белки, пока масса не станет гладкой и не начнет легко отставать от стенок миски. Муку просеять на масляную смесь и быстро перемешать.Нагреть духовку до 200С. Противень выстелить пергаментной бумагой. Наполнить тесто кондитерский мешочек с насадкой диаметром 5 мм. Лучше использовать гладкую насадку, но можно взять и рифленую. На противень отшприцевать полоски длиной 5-6 см, оставляя между ними интервалы не мене 3 см. Выпекать печенье до готовности (примерно 15 минут).Примечание: для теста масло и яйца должны быть комнатной температуры. илиПЕЧЕНЬЕ «БАБУШКИНЫ КРОШКИ»  Состав: маргарин 200 -250г сахар 1/2 стакана яйца 2 штуки сода 1/2 ч л (загасить) мука 3 ст (стакана) Способ приготовления: Маргарин растопить, замесить тесто, можно разделить на 2 части. Из одной скатать шарики и положить в морозилку (30-40 мин). Вторую часть раскатать на противень, края фигурно закатать. Верху варенье или повидло (можно слегка притушенные яблоки с маслом, сахаром корицей и ванилином). Тесто из холодильника пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке, и ровным слоем покрыть варенье. Печь не долго, горячим порезать на ломтики. илиКРЕПКИЕ МАСЛЯНЫЕ ПЕЧЕНЬЯСОСТАВ1,5 стакана муки, 150г сливочного масла, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1/5 ст молока, ванилинЯйца растереть с сахаром и ванилином. Влить холодное молоко, хорошо размешать и поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании сварить массу густоты сметаны. Поставить остывать.Муку растереть с маслом до небольших жирных крошек.Влить остуженную яичную массу и замесить мягкое пластичное тесто. Если тесто будет слишком липким, добавить муки.Положить в холодильник на 15~20 мин.Тесто раскатать в пласт 1~1,5см и вырезать формочками фигурки.Если печенье будет использоваться в качестве елочных украшений, то в фигурках сразу проделать дырочки, в которые будет вставляться ленточка.Печенья выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Духовку разогреть до t=200°С и выпекать до зарумянивания.Горячие печенья снять с противня и остудить.