Мыть чугун не надо, и с солью, вроде как, прокаливать тоже не требуется. Масла налить, спалить его там, будет у вас пленка после этого, ничего подгорать не будет.Наш чугун в этом смысле более капризен, не надо его мыть почти никак. А если задумаете отмыть - то потом опять масла и калить с маслом. Импортный чугуний в этом смысле не такой капризный, работает даже мытый (но чем старее и грязнее - там лучше работает). И никогда не отмывайте чугунную сковородку до зеркального блеска, только уничтожите такой ценный слой пригоревшего масла.