Вообще ,если она горчит и терпкая, то некачественная. Она должна быть слегка сладковатая и с легким ореховым привкусом. (Вчера у нас была передача по ти ви посвященная тхине)А насчет что еще, очень вкусное печенье из нее.http://i-lara.livejournal.com/tag/%D1%82%D1%85%D0%B8%D0%BD%D0%B0