А что Вас смущает в цветной затирке? Цвет затирки может отличаться на тон/пол-тона темнее основного цвета плитки. Белая затирка вовсе не универсальна,  как это принято считать!)Но многое зависит и от плитки. У нас сейчас темно-синяя плитка на кухне и синяя затирка к ней, голубая в с/у и голубая затирка к ней. В новой квартире тоже буду использовать цветную затирку!