О, давно назрел вопрос. Вопрос тем, кто накрывает сковороду крышкой. После накрытия крышкой ваши котлеты не выпускают воду? У меня, как только накрою, тут же выделяется сок, и котлеты в итоге получаются сухими. Потому и перестала накрывать крышкой. А раньше тоже накрывала, плюс воду добавляла, чтобы типа протушились. Но понимаю, конечно, что такие котлеты более полезны, чем жареные.