Лимонный заварной крем. Легко простоит в холодильнике пару недель, можно и дольше, но, имхо, вкус не тот уже.Лимонный кекс.Разогреть духовку до 180 гр, выложить 22-сантиметровую форму пергаментом.Взбить 250 г масла с 1 ст.л. лимонной цедры и 1 стаканом сахара. Потом добавить 3 яйца по одному, каждый раз взбивая. Ввести 1 стакан кефира, 1/3 стакана лимонного сока (стакан 250 мл) и 2 стакана самовосходящей муки. Перемешать и выложить в подготовленную форму. Выпекать около часа. Потом достать готовый кекс из духовки, дать постоять 5 минут в форме, выложить на блюдо и полить горячим сиропом.Сироп: смешать 1/3 стакана лимонного сока, 1/4 стакана воды и 3/4 стакана сахара и поставить на медленный огонь. Варить минут 5-8 до загустения.Лимонный рулет (на еве взят)Для коржа:2 яйца1 банка сгущенки1 ст.муки0,5 ч.л.соды.Для начинки:3/4 - 1 чашка сахара1 1/2 - 2 лимона, среднего размера или 1 большойБольшой противень 42см x 30см Разогреть духовку до 200C . Смазать противень маслом (и/или застелить бумагой для выпечки/пергаментной) и поставить в духовку нагреваться.Смешать в однородную массу все ингридиенты для коржа. Вылить тесто на ГОРЯЧИЙ противень, разровнять и выпекать 12-15 минут. Пока корж выпекается, сделайте начинку. Лимоны тщательно вымойте и нарежьте крупными кусками. Поркрутите лимон в кухонном комбайне/блендере/мясорубке. Добавьте к лимону сахар и хорошо размешайте. У готового коржа, обрежьте бортики (оно обычно посуше). На горячий пласт равномерно выложите начинку и сразу сверните рулетом. Оставьте рулет остыть и пропитаться. Рулет вкуснее хорошо пропитанный на следущий день, но и через несколько часов он тоже вкусныйЛибо элементарно - заморозить сок порционно, а потом использовать по мере надобности)