Много лет пеку пирог, рецепт которого записала у своей родственницы из кулинарной книги как раз в 80-х годах. Книгу саму не помню, родственница умерла(царствие небесное), дожив до 92 лет, но рецепт сохранился, и я очень часто им пользуюсь. Может быть это тот рецепт. который вы ищете. Тесто оооочень вкусное сдобное и липкое, и белок взбитый присутствует. мука - 3,5 стак.масло - 2 пачкияйца - 6 шт., разделить на желтки и белкисахар - 1 ст.сметана - 1 баночка (стак.)разрыхлитель - 1 пачкаяблоки, вишни  Замесить тесто, не используя белки. Небольшую часть теста оставить для верха пирога. Форму смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить тесто, сверху порезанные яблоки, по яблокам можно выложить вишни (я так и делаю, с вишнями просто супер). Сверху по фруктам выложить взбитые белки (без сахара). В произвольном порядке выложить кусочки теста кое-где. Печь 45-50 минут. Даже если это не тот пирог, который вы ищете, то все равно попробуйте этот, очень вкусный. И выглядит красиво с красными вишнями и взбитыми белками. Сверху я его присыпаю сахарной пудрой.