Саксонская Швейцария, не Чешская? Теоретически, наверное, можно, вроде бы зимой не закрывают, народ в Бастае прогуливался толпами в конце марта, когда еще на тропах в Чешской Швейцарии лежал снег и была слякоть. Мы издалека посмотрели и как-то нам не захотелось туда идти, так что подробностей не сообщу. Думаю, на большинстве троп будет скользко и сыро, но если очень хочется и не можете приехать в теплое время, то почему бы и не съездить в хорошую погоду, взяв подходящую обувь. В плохую точно не надо.