Вчера купила твердые сливы. Татен пеку впервые.  (хотя дома обнаружилась  силиконовая форма для пирогов-перевертышей). Карамель я передержала.  А слива позже, уже при выпечке дала очень много сока. Ребенок, увидев  , что пирог будет со сливами, гордо заявил, что сливовые пироги он не любит. и не ест.. После чего был отправлен  гулять. Запахи от пирога стояли душераздирающие. ))))) Вынутый из духовки выглядел очень даже ничего.  Правда, слива разбухла (не получилось у меня  так красиво, как у Вас, автор.)Но вкус! очень нежное тесто. легкий творожный вкус. сливовая кислинка.))) треть пирога умял тот ,кто сливовые пироги не любит... Старшенький съел вторую треть.) Большое спасибо за рецепт!  (фото сделать не успела т.к.к уничтожение готового продукта шло уж очень быстрыми темпами).