1 стакан муки с разрыхлителем, стакан тертого кокоса, стакан мелкого сахара (будет довольно сладкое печенье) смешать. Добавить 100 г растопленного масла, 1 яйцо и 1 ч.л. ванильной пасты. Скатать шарики, приплюснуть и выпекать при 180 гр 10 минут.Смазать одно печенье малиновым джемом и взбитыми сливками, положить сверху второе печенье.