Могу посоветовать хорошую тему:Паштетов хочу! http://eva.ru/topic/24/3293246.htm"Итак, основа любого паштета запеченные овощи, всё кладется сразу в духовку. Самый важный элемент запекания лук, он должен закарамелизоваться.Мясо и овощи вынимаются из духовки по мере готовности.Дальше по составу:кабачки+лук+морковь=кабачковая,баклажаны+лук+перец+морковь=баклажанная,печень+лук+морковь+коньяк+мускат=печеночный,курица, утка, кролик +лук+чернослив+коньяк+мускат=мясной.Курицу, утку, кролика лучше запекать в мультиварке или пакете, так она не обветривается.Аналогично делается свекла, перец, помидоры, морковь, тыква и любые смеси.Запекшееся остужается, снимается шкура или наоборот, часть овощей режется кусочками со шкурой для текстуры.Бросается в блендер, добавляется соль, перец, по желанию масло. Обычно его уже не надо, потому что вкус сам по себе объемный, а текстура гладкая.Можно делать даже из вареной куриной грудки, всё равно будет вкусно, а главное, можно жрать даже худеющим и ленивым, делая в один заход несколько видов паштета."http://eva.ru/topic/24/3293246.htm?messageId=87063669