Для оформления документов в ГИБДД можно обойтись и без школы, посмотрите в прикрепленном топе про экскурсии, я там осенью прикрепляла ответ из гибдд как раз на этот вопрос. Зафрахтовать транспорт на частное лицо, документы в гибдд заполнить от него же и все. И еще такой вариант: а мама совсем неадекват? нормально с ней уладить этот вопрос не выйдет? Вот подойти и в лоб сказать, что мы запланировали эту поездку еще ДО вашего появления в нашем классе, с вашим ребенком никто ехать не хочет, чтобы не портить себе праздник.