Раньше консервированием не занималась, но в этом году захотелось. Среди прочего хочу сделать заправку для борща на зиму. Оцените, пожалуйста, рецепт:свёкла – 3 килограмма;морковь – 1 килограмм;лук репчатый – 1 килограмм;помидоры – 2 килограмма;подсолнечное масло 250-300 грамм;сахар – 1 стакан;9-процентный уксус – 50 грамм;соль – 2 столовые ложки.Всё потереть/порезать, тушить 40 минут и по банкам. У меня вопрос: растительное масло обязательно? Зачем?Или, может быть, поделитесь своими проверенными рецептами?