Может быть, Вы не так поняли что-то?  Дети должны участвовать в олимпиадах и конкурсах, собирать портфолио, но это не значит, что лично Вы должны их организовывать! Скорее находить информацию о том, где можно принять участие. Если Вы лично проведете олимпиаду, то ее могут просто не зачесть!Например, наши дети в начальной школе активно участвовали в олимпиадах сайта "Продленка", сейчас я Вам могу порекомендовать сайт "Меташкола" (давно не заходила на Еву, не знаю можно ли кидать ссылочки)