по первой ссылке почитайте комменты, станет понятнее. напр."Теперь я поняла - первый блин (то есть кекс) у меня вышел комом! Сегодня получилось намного вкуснее, да и на вид, кажись, краше! Ошибку поняла - в прошлый раз почти не отжимала кабачки, из-за чего кексы получились очень влажными и не зарумянились. Сегодня ошибки учла и вот что вышло"http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=877&st=100&p=101954&#entry101954"Вооооот, Таня, другое дело! Ведь красавцы получились!Я кабачки тру прямо в большой дуршлаг, солю-перемешиваю и ставлю его прямо в раковину на 1-2 часа. За это время они стекают как надо и я их уже не отжимаю."http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=877&st=100&p=101982&#entry101982