А вот так и устанавливаете, опираясь на то, что вы знаете о своем ребенке. Речь же не о "есть" в полном слысле этого слова. Речь, по сути, о том, чтобы попробовать. И продолжать пробовать с учетом полученных данных. Ваш ребенок ест иногда мясо - тушеное? Прекрасно. Маленькое количество в вашем возрасте, при наличии грудного вскармливания не проблема вообще. Проблема будет, когда грудное вскармливание закончится. А может и не будет. А пока продолжайте знакомить ребенка с продуктами.  Не привязывайтесь к отдельным продуктам которые "полезные". Полезных продуктов очень много. Пробуйте разное. Не пытайтесь увеличивать обьемы, пока ребенок не готов. Вы заметите, когда он будет готов.И поверьте мне, я - очень хорошо представляю себе, что такое ребенок, который не ест. Моя дочь тоже не ела пюре. Не ела меясо (никакое). И вообще в районе двух лет могла за весь день сьесть овсянку и яблоко. Сейчас ей почти одинадцать, и у нее по сей день ограниченный рацион по сравнению со сверстниками. Но ситуация улучшается, я вижу, что мы движемся в правильном направлении. Она уже ест и мясо, и рыбу, и овощи. Да, только определенным образом приготовленное мясо (все с соусом сразу вычеркивается), да только красную рыбу и т.д. но ест. И это главное.