К майонезу я спокойно отношусь, по настроению. Просто нравится именно сочетание свеклы с майонезом, поэтому люблю и селедку под шубой, и разные свекольные салаты с майонезом, поэтому и винегрет с майонезом тоже понравился, хотя квашеную капусту мы не добавляем, только соленые огурцы.