Просто выкинуть лук и морковь из бульона - это классика, резко бросающаяся в глаза. Как и научиться, впрочем, варить  прозрачный. Не велика наука, даже при самых скромных навыках. Как и снять с костей мясо и разложить по тарелкам. (Жамкать, или как там, уже перебор).