Совершенно верно! Только так - 5 минут в кипятке и потом в холодную воду.Я её люблю в спагетти алла дженовезе и в салаты из макарон. Варю прямо с макаронами или со спагетти.Люблю её в такую быстро отваренную и охлаждённую в зелёный салат добавлять. Но варить её более 5-7 минут для меня уже не съедобно.