С такими тараканами лучше в общепит вообще не соваться, причем в любой.Я, кстати, будучи  школьницей и студенткой работала и подрабатывала  в столовых (школьной, НИИ), в ресторане. Поэтому прекрасно понимаю, что это именно страшилки. Хотя, конечно, нарушений хватает, но это совсем не те "ужасы", что написаны выше.