Барбарийская (мускусная) утка в "рукаве" - это нечто. Рецепт взят здесь на еве.http://eva.ru/topic/24/3454387.htm?messageId=93509482Мускусная утка и обычная (пекинская) утка - небо и земля!!!Во-первых, вкус мяса просто божественный!Во-вторых, жир - не белый, а желтый (собрала в баночку, поставила в холодильник, буду добавлять при приготовлении паштетов или терринов),готовится быстрее - в рукаве 1.5 часа вместо 2, и под грилем 15 минут была. Делали с айвой.2 айвы нарезали мелко, положили во внутрь - больше так делать не буду, она там сухая получается! Туда надо яблоки кислые класть!!!А еще 2 айвы, разрезанные на четвертинки, положили просто под утку.к ним же зеленую часть порея для вкуса, пару морковок, 1 луковицу обычную).Натерла полынью сухой, черным перцем и русской каменной солью.Какая она вкусная!! Вкуснее всех морских солей вместе взятых.У нас продают каменную соль от Салины с Азовского моря.Бульон с ней восхитителен просто.ЗЫ. Правда, и по цене они различаются - барбари-утка стоит в 3-3,5 раза дороже.