вот мы насыпаем буквально щепоткучем больше щепы. тем темнее продукты и горчат и вообще не вкусно.то есть тут самый смысл, научится правильно насыпать ее.ну и солить надо, чуть крепче чем на жарку.скумбрия хорошо копченная, родители селедку любят)