да и сейчас в мск редко употребляют слова батон,буханка потому что проще называть нащвания хлеба,например,половинку столичного. Но,если это рецепт,то обычно указывают так: размочить в молоке половинку батона белого хлеба.а в селах просят именно батон и буханку,потому что названий нет.ну или просто хлеб,тогда дадут буханку серого.