К сожалению, я сейчас далеко от дома и своей кулинарной книги  Примерные пропорции можно и на глаз: кило очищенных нарезанных кубиками яблок, 100 г масла, пакетик пектина. Сахар - по вкусу! Яблоки не переваривать, под крышкой как бы оттушить на масле, добавить смешанный с пектином сахар, под крышкой же еще минут 10-15, минут за 5 до выключения добавив пару веточек лаванды, чтоб дала аромат.Долго не стоит, только если консервировать.