РЕЦЕПТЫ.........................................***Пастила от Критиканки1 кг яблок (чищенных)2 белка 2 ст/ложки сахараЯблоки чистим, режем кусочками хаотичными кладем в кастрюлю кладем сахар 1 ложку. Варим на медленном огне пока они не станут мягкими. Разбиваем миксером все в пюре.Охлаждаем до комнатной температурыВзбиваем белки с сахаром до густоты. (ну чтобы при переворачивании миски не падал)Смешиваем взбитые белки с охлажденным пюревыливаем на противень застеленный кулинарной бумагой. ставим в духовку на 100 градусов ( в идеале с приоткрытой дверцей, но с моим динозавриком это не вариант) у меня она готовилась почти сутки (на ночь ставила 50 градусов)в идеале получилась упругая жевательная конфета из яблок!***Медовик от ellika:Рецепт:Коржи:Мед- 3 столовые ложкиСахар -1 стаканЯйца- 3 штСода- 2 чайные ложкиМукаКрем:Сметана-0.5 литра( не менее 20%, лучше больше)Сахар-1 стаканДалее)))Мёд+сахар разогреть и перемешать.Яйца+ сода взбить, затем перемешать с разогретыми мёдом и сахаром( не горячими конечно). Месим тесто , добавляя муку, не густо. Тесто должно быть мягким, расскатываться, может слегка прилипать, немножко посыпать мукой тогда. Полученное тесто делим на 7-8 частей( это зависит от формы по какой будете ровнять коржи).Рассказывает коржи и выпекаем.Пекутся они быстро, минут 7 примерно.Выпекли все, подравняли их и заливаем кремом. Не пугайтесь, крем покажется жидким, так и должно быть. Промазываем коржи, можно добавлять орехи( я люблю с грецким).Все промазали и в холодильник, он должен настояться и пропитаться). Я обычно делаю накануне. Перед подачей можно украсить сверху ягодами, ну вообще чем придётся))).***Салат а-ля нисуаз от Критиканки1 банка тунца в собственном сокузеленой фасолиотварной картофель мелкий ! смотрится красивее прям целыми сварить любые салатные листья, но не резкие типа рукколы, ] предпочитаю мягкий вкус романо помидоржелтый/оранжевый сладкий перец не красный , чтобы контраст был ну нам же надо красотуяйца перепелинные опять же они красивеегорсть мелких маслин без косточекфиле анчоусовСоус к салату100 мл оливкового масла1 зубчик чеснока, вынуть сердцевинку!!!2 ст. л. белого винного уксуса (заменяю соком лимона)соль, свежемолотый черный перецКартофан, фасоль (брала замороженную стручковую), яйца отварить. Фасоль должна хрустеть!!!Перчик быстренько на сковороде гриль или в духовочке, шкурку снимаем!Картофан, если мелкий целиком бросаем. фасоль. помидоры режем тонкими полосками (иногда очень сочные бывают, убираю мякоть) Листья салата рвем на приличные куски. Яйца можно целиком, можно пополам. Выкладываем в тарелку хаотично, НО КРАСИВО! можно добавить анчоусы( у меня оставались от соуса цезарь, поэтому добавила 5 штучек, а так бы хрен банку открыла) сверху поливаем заправкой!Заправку смешиваем и пробуем!!! кто-то любит кислее, кто-то соли больше-это только ваша фантазия сверху хаотично бросаем тунца-вуа-ля )время готовки-время варки картофана ***Свинина запеченная с корочкой медовой! от КритиканкиНе люблю свинью, поэтому издеваюсь как могу, дабы скрыть запах))кусок свинины, корейку,шейку и вообще что попало в мои руки, дырявлю и в дырки вставляю сельдерей (стебель можно разрезать на 2-4 полоски), морковь (тоже полоски сделать)вставлять так чтобы при разрезе попадались мелкие куски а не целые полоскисвинину душу или аджикой (грузинской, абхазской) или можжевельником (ягоды покупаю в аптеке)натираю крупной солью укутываю фольгой и...я запекаю кг свинины 1-1/5 на 160 градусах, если кусок больше то и время пропорциональнопотом открываю фольгу и смазываю смесью меда, горчицы и соевого соуса (вот это совсем делаю на глаз) наверное ложна столовая меда, кофейная горчицы и соевого соуса грамм так 60 и все очень хорошо перемешиваю (мед должен быть теплый, комнатной температуры, дабы перемешался хорошо)беру силиконовую кисточку и обмазываю только верх мясачерез 15 минут готово)***Цезарь по-нашенски от КритиканкиЛистья салата (романо, айсберг)куриная грудка, креветки. индюшачья грудка яйца перепелинныесухарики (у меня всегда есть в банке сухарики, хлеб когда остается режу на кубики и в духовку. В любом случае или к супу из чечевицы или еще к чему найдут применение)помидорки черри или обычные,но без мякоти, мякоть даст сок,который испортит соуссоус:60 гр оливкового масла1 Свежее яйцо или 4 перепелиныханчоусы-беру 6 штучекгорчица 1 кофейная ложкасок лимоначерный перецсоль не кладу, анчоусы и так имеют свою сольвсе бросаю в миксер и размешиваю, если что-то не устраивает во вкусе-добавляюлистья салата смешать с соусом и яйцами, тоже на вкус, кто-то любит мало, кому-то нравится много соусасверху листьев в соусе сухарики помидоры и сверху тонко нарезанная курица и тпвсе время готовки минут 20 (почесывая репу) ***Картошка с розмарином от от Критиканкимои обжоры забыли про фри и жаренную картошку после того как я начала делать в духовкеКартошка, в идеале мелкая, смотрится очень по ресторанному можно, замочить на ночь нули несколько часов в холодной воде в кожуре, потом каждую помыть губкой (да, я извращенка)Если торовлюсь то 5 минут кипячу в кожуре!потом опрокидываю на друшгаг стекает смешиваю и на противень смазанный маслом сверху соль и веточки розмарина не много! в духовку и посмотреть как образуется корочка перевернуть,розмарин переложить на другие картофелины и когда появится и тут корочка-ням