Все зависит от габаритов кухни. Надо хотя бы с фирмой определиться. Высота например Икеевских ящиков больше стандарта. И еще учитывайте, что кроме фартука - расположение розеток над рабочей зоной, освещение - все зависит от кухонной мебели. Вытяжка - а под нее тоже зона фартука увеличивается и тд. Так что можно очень промахнуться. Если хотите среднее что-то, то совсем примерно - расстояние от пола 85-90 см, высота фартука - 50-60 см+до вытяжки - какая у вас будет вытяжка? Размеры зависят от самой марки мебели, высоты потолков и верхних ящиков, и вашего комфорта.