Ну масло да добовлят; надо, еще тесто должно быть жидким.  Я когда делаю тесто, то молоко добовляю постепенно до нужной констистенции, оно должно легко раливатса по сковороде тонким слоем, мои блины тонкие с дырочками получаютса, а еще я на сковорду делаю каплю масла и салфекеой как бы слегка протираю перед каждым блином.