Я сначала мясо обжариваю, лук, морковь, специи, соль- заливаю кипятком и протушиваю. Потом выкладываю сверху промытый рис, не мешая, аккуратно заливаю кипятком примерно 1:2. И включаю режим "плов". Обычно ничего не пригорает.