Сколько хранился до покупки - не знаю) у меня он с начала августа. Куплен был в Абхазии. По цвету - темный, прозрачный, но, на мой взгляд, светлее, чем тот каштановый, что я пробовала до этого. Довольно жидковатый. Стекает ровной струйкой, но прям горочкой не ложится - растекается. А на вкус- повторюсь, отдаленно напоминает жженый сахар, да и не чувствую той горчинки, которой каштановый мед славится. Мне кажется, подделка, но, как мне скакали, продавец прям уверял, что настоящий. Да и я не очень разбираюсь- может, действительно, разные они бывают?