А это мое субъективное восприятие. Бывает легкое, типа компотика, как правило, это белые вина, а бывает терпкое, теплое, "сытное", с богатым вкусом. Пожалуй, бордо. Я не сильна в марках и видах, посему могу рассуждать только на уровне ощущений. Вобщем, красный сушняк подороже и постарше, Франция или Грузия. С белым свежайшим хлебом или жареной на углях говядинкой (можно плов с говядиной). Сыр тоже подойдет, в нем есть белок, повышающий настроение.