Конечно нужно. Есть спец.  средства именно для парилки. Мы обрабатывали средством Тиккурила Супи. Для полатей есть отдельный состав, он ближе к маслу. Тоже им обрабатывали, но не очень понравилось, быстро пачкался. Покрыли сверху тем же составом, что и стены, стало лучше.