в этом рецепте как раз привариварены овощи, но вот сочетание цукини и морковь, кмк, не достаточно яркое, я бы еще баклажан добавила. кстати, в той теме, где обсуждался этот рецепт давали прекрасный рецепт овощной галеты, вот это вкуснотища, полагаю, что этот пирог даже близко тому не конкурент  http://forum.say7.info/topic58175.html