Но ведь автору не предлагают с кровью! Степень прожарки как раз без крови!! Это подходит.Свиное филе или медальоны из него- это да, рецепт не для России. А жареные котлета на кости - вполне. Немного неправильная технология, но все же...http://cookrook.ru/vtorye-blyuda/svinaya-otbivnaya-na-kosti