когда читала рецепт об айваре даже не подумала )))) мы здесь айвар покупаем регулярно - гадаем как делают т.к. хоть основа перец печеный, но там встречаются и другие ингредиенты (баклажаны например) и еще что то....  Каждая фирма что то свое в рецептуре добавляет - нравится когда кусочки перца покрупнее и сам айвар маслянистый такой. Бывает просто перечная протертая пюрешка "без всего" - вот это совсем пичалька (( но он и стоит совсем дешево.