в Выборг на 1 день лучше ехать на Аллегро, иначе все впечатления омрачит дорога, поесть туристу интересно в Круглой башне. Но даже если и не там - полно небольших кафе (где мы были - уже и не вспомню, если честно)На 1 день "бегом" есть смысл гида нанять, он же и подскажет кафе и прочие нужные места. Посмотрите, у них в усадьбе Бюргера есть контора, можно тематическую индивидуальную. экскурсию заказать.