Проблемы не вижу. Во-первых, прихожу позже, поэтому жду редко )) во-вторых, действительно, никогда не назначаю встреч перед мероприятием или в неудобном месте... не даю ей в руки билеты или пригласительные, не бронирую столики )) в общем, минимизирую по возможности свои риски... Всегда имею в виду вероятность ее непоявления  и планирую какие-то дополнительные дела, типа, не зря съездила. Если позарез нужно, приеду к ней домой заранее и выволоку из квартиры