Мне кажется очень много разных факторов. Вот прям однозначно нельзя сказать, почему и отчего. Большинство, конечно, неправильно питаются, но есть и много исключений. Ведь много примеров, когда в одной семье, с одним питанием - разные дети. Один тощий, другой не очень.