У меня главные секреты бисквита это хорошо взбить яйца (пропорция на 3 яйца чашка сахара, чашка 250 мл.), я делаю обычно 4-5 яиц. Взбиваем до практически белой пышной массы. Потом мука (1 чашка) - вмешиваем осторожно, ставлю миксер на минимальные обороты и вмешиваю небольшими частями.К моменту приготовления теста форма должна быть готова (обмазываем форму сливочным маслом и обсыпаем мукой) и нагрета духовка (я ставлю на 350 Фаренгейта).Выливаем тесто в форму и сразу же ставим в духовку.И ГЛАВНЫЙ секрет хорошего бисквита - первые 40 минут ни в коем случае не открывать духовку, иначе бисквит сядет. Выпекается обычно 50-60 минут.