Сделала по рецепту с яйцами и сметаной, получился хороший, похож на адыгейский, только лучше,  по рецепту  с уксусом посолила в рассоле, получилась настоящая брынза. Еще сделала первый раз в жизни масло из свежих сливок, почему-то ОЧЕНЬ долго пришлось взбивать, везде пишут, что буквально несколько минут нужно, а у меня получилось почти час. Я взбивала сливки миксером, за 3 мин отлично взбились, еще за 5 мин стали плотными, потом минут 20 ничего не менялось, потом объем понемногу стал уменьшаться, но ничего похожего на масло не было. Я бросила, но жалко стало продукт, и сливки убила, и масло не получила. Взялась опять, через еще минут 20 масса стала водянистой на ощупь и неприятной на вкус.Опять бросила, собиралась выбросить эту массу, но жаба душила.  Примерно через час взбивания начало отделяться масло, еще минут 5 и оно окончательно появилось. Белая пахта и настоящее масло. Жаль, нет кухонных весов, не определить выход продукта. Обязательно куплю весы, и закваски надо где-то найти. Желательно в офф-лайн магазине.