Содержащиеся в кокосовом масле жиры поднимают уровень плохого холестерина меньше, чем сливочное масло, некоторые утверждают, что оно его вообще не поднимают. Это масло из средних цепочек - легко усваивается, переваривается, на 50% состоит из длауриновой кисолоты (которая вообще в природе крайне редко встречается) - простыми словами - поднимает иммунитет, убивает лямблии. Основной его плюс для нас, конечно - выдерживает более высокие температуры, чем остальные.