Вот очень хороший, "основной" итальянский рецепт, который подходит и для пиццы, и для пасты, и для других итальянских (и не только) блюд: http://talerka.tv/ru/recept/italy/sugo_di_pomodoro Правда ни консервировать, ни замораживать его ни разу не пробовала, но не думаю, что с этим могут возникнуть проблемы.