Те же блюда готовьте что и из кабачков. Патиссоны даже вкуснее. Но если они такие огромные,  то  внутри семечки уже крупные, сердцевина жёсткая, надо будет выкинуть, да и кожица наверняка уже жёсткая. После того как всё почистите-останется продукта мало.