В Мин . здравоохранения Израиля рекомендуют каноловое для жарки. А вообще я посмотрела программу об оливковом масле в Израиле, надо очень осторожно, т.к. как выяснилось, спрос превышает производство и Израиль часто покупает оливки, а выдает за свои((((