Видимо, примерно тот же смысл, что и в  фестивале рыбы , который в мае прошел. Создать ажиотаж, анонсировать невиданные деликатесы   и под это дело продать по завышенным ценам кучу обычной рыбной продукции, коей завалены все суперы. Нет, были конечно и региональные рыбные  редкости, но капля в море, и все это тоже можно в Москве  купить, просто поискать надо.