вот такие идеи посмотрите:http://www.bolshoyvopros.ru/questions/390132-chto-delat-s-pererosshimi-ogurcami-mozhno-li-ih-est-ili-konservirovat.htmlhttp://photoretsept.ru/zagotovki-na-zimu/rezannyie-ogurtsyi-na-zimuhttp://fb.ru/article/209389/zagotovka-pererosshih-ogurtsov-na-zimu-retseptyi