Нарезаю филе индейки на бруски, в воке обжариваю лук, затем добавляю нарезанное филе, когда обжарится, закладываю болгарский перец полосками, баклажаны тоже брусками, черри (или четвертинки помидоров, но не очень много).  Приправы по желанию. Все тушится в собственном соку под крышкой минут 30.