Сначала предупредить того, кто отлынивает, если не поймет, то стучать преподавателю. У нас сами преподаватели говорят, чтоб им сообщали, если такое происходит.  В другом предмете вообще поставили это дело ( групповые встречи и обсуждения проэкта) в обязаловку для всех участников группы-  на каждой встрече подписываем листок, кто был на встрече и тему встречи, потом все бумаги с подписями участников группы  в обязательном порядке сдаем, как часть задания.