Из книги о Вкусной и здоровой пище:" Для брожения теста применяют прессованные хлебопекарные дрожжи, которые могут быть заменены сушеными (сушеными берут в 2 раза меньше, чем прессованных)."  И про  кулич из этой книги: На 1 кг. муки - 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 г. масла или маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 40-50 гр. дрожжей, 3/4 чайной ложки соли, 150 г. изюма, 50 г. цукатов, 50 г. миндаля, 1/2 пакетика ванильного сахара  или 5-6 измельченных зерен кардамона. То есть на 1 кг муки - 50 гр. мокрых дрожжей