Вы знаете, в любой профессии есть те, которые получают свои вполне заслуженные три копейки и не жужжат, потому что оснований для этого не имеют, то есть при всей своей "ответственности", скорее всего, плохо знают предмет.Если на преподавателя нет спроса, то, да, конечно, он будет подстраиваться под каждое желание потенциального клиента/ученика.По моему мнению, если уж заниматься с репетитором, то вне зависимости от цели занятий заниматься надо с хорошим преподавателем, первичные признаки которого 1) диплом педвуза по профилю, 2) для учителей ин. яз  - первый язык - тот, который вам нужен, и еще желательно, чтобы и поступал этот человек в ВУЗ именно с этим языком, а не начинал его учить с нуля в институте. Поясню: если вам нужен препод. по немецкому, то надо искать дипломированного педагога по немецкому, который в ВУЗе первым языком изучал немецкий и заканчивал немецкую спецшколу. Да, опыт преподавания/репетиторства также будет нелишним, хотя бы пару лет.