Вот мой рецепт: 500-600гр моркови порезать,чуть посолить,сбрызнуть уксусом,немного помять  и оставить на 3-4 часа.Выделившийся сок я не выливаю,хотя в некоторых рецептах рекомендуется.Я люблю морковь сочную и с соком.Пару луковиц(средней величины) пожарить в довольно большом количестве масла.Лук довести до золотистого оттенка.Пока лук жарится,выдавить 1-2 зубчика чеснока,посыпать кориандром сухим и молотым,немного молотого тмина,чили и куркумы(это я от себя сыплю,совсем немного),соли по необходимости и залить маслом.При необходимости добавить еще  специй.От себя же добавляю еще немного целых зерен тмина,но т.к. зерна довольно жесткие,салату надо постоять.