Почему лососевых и форели? Я знаю, что речную лучше не давать из-за глистов или варить обязательно. Морскую можно давать сырую, но  не часто, в ней есть вещества способствующие выводу железа из организма, которые разрушаются при термической обработке. Но если давать раз в неделю даже сырую, то негативное влияние ничтожно, а польза больше в разы. Про крупы только скажу, что ещё не так давно все повально кормили геркулесом, и собаки жили так же долго и счастливо. Вся такая пристрастная собачья диетология появилась одновременно с коммерческими кормами, что туда кладут передовые производители, то и рекомендуют есть собакам передовые диетологи . А жизненно важного в единственном числе не существует, собаке жить можно и на хлебе с водой и все, а можно и с яйцом, и с орехами, и с рыбой и тыды.