Стакан молока, 1 яйцо, 2.5 столовых ложки муки. Соль и сахар по вкусу. Растительное масло добавляю прямо в тесто немного, сковороду надо хорошо разогреть, тогда не будет прилипать. Смазываю маслом один раз перед первым блином. Бывает, что первый блин комом))Увеличиваю количество пропорционально, иногда беру стакан кефира и стакан молока, блины получаются более нежные.