Яблони - самплодные, их можно сажать без обязательных сортов-соседей для опыления и завязи плодов. Вишни и сливы чаще самобесплодные, т.е, как минимум, пару сортов надо для урожайности. Если Вас устроит 10-30 ягод за сезон, то можно и не заморачиваться, а купить по одному плодовому). А если хотите компоты/варенья, то можете самоплодные поискать в описаниях сортов. Или пообщайтесь с соседями, может, у кого-то есть уже различные сорта вишен и слив, и Вам только останется купить по одному подходящему к ним сорту, или договоритесь о совместной покупке подходящих друг другу сортов). Ну, а если вы хотите не только плодовый сад, то так раз и место для декоративных деревьев останется)