Я уже давно делаю тесто в хлебопечке! ОНо там вымешивается идеально. На первой программе на 10 минут поставила замес - и оно эластичное очень. 3 стакана муки, 2\3 стакана воды, яйцо, 1\2 ч.л. соли. И на советскую пельменницу потом.Мне очень нравится. Думаю, что все-таки секрет здесь именно в долгом вымешивании.А вот как их поштучно лепить, да без этой алюминиевой помощницы (советской), хоть даже из готовых кружков - мне кажется, времени и сил уйма уйдет...