В целом вы правы: выбор комфортного размера для бизнеса предполагает как наличие первоначальных инвестиций в нужном объеме, так и финансовую деятельность по привлечению оборотных средств  и если ларек это еще неплохой пример пусть маленького, но относительно комфортного размера бизнеса, то, например, сеть супермаркетов изначально нужно не с ларька начинать