Диета обычно первые 10 дней жесткая, потом до 1,5 мес ограничения и дальше по самочувствию. Из всех знакомых с удаленным желчным на диете только одна и то может быть потому что вовремя не пришла на обычное питание. А насчет удаленного органа - посмотрите где вырабатывается желчь и для чего нужен желчный.