Автор, не советую заставлять ребенка быстро есть, 20 минут на обед - это минимум, привычка заглатывать еду потом может к очень неприятным последствиям привести  - от проблем с ЖКХ до ожирения. Объявите время, отведенное на обед - 20 минут, через 15 напомните, что осталось 5 минут, таймер прозвенел - еду забрали. С уроками тоже установите время, напоминайте, сколько осталось до окончания. Про открытый рот поддержу, противное зрелище, надо искать причины, если есть - устранять, если нет -  бороться. Дуть в попу своему ребенку можно долго, только окружающие этого уж точно делать не собираются.