Время выработки гормонов примерно одинаково у всех (даже тех, кто в ночные смены работает), а вот уровень мозговой активности разный (зависит от режима сон-бодрствование и состояния сосудистой системы ГМ), от того и состояние в разные часы разное у всех. Поэтому рекомендации по анализам общие для всех.