Вы не правильно перевели. Вся статья к нашей с вами дискуссии не относится, а только тот абзац который я вам указала из всей статьи. Речь в нем именно о том что существует миф что если уж жарить, то лучше всего на каноловом. Ответ был, что это правда, но частично. Жарить можно и на оливковом, НО у канолового , по сравнению с оливковым, температура дымления выше, вкус его менее доминантен по сравнению с оливковым и это является его преимуществом и оно дешевле.Этот абзац не имеет отношения к предыдущему и к пальмовому маслу тоже. В статье рассматривают различные мифы о жарке.Перевела я для вас через Гугл, а самой мне перевод не нужен, я читаю и пишу на иврите без словаря и переводчиков.