лучше отвесить на марле. под своей тяжестью он лучше отдаст влагу.вот как  тутТворог в домашних условияхhttps://www.youtube.com/watch?v=krnF4WeeS0AКстати, она же дает отличные советы - куда пристроить сывороткуhttps://www.youtube.com/watch?v=Vj8r8WL6dwg