Я не знаю, что это такое.  Шабли знаю, Кьянти знаю, Арбатское- нет, не знаю  Чего вы до меня до*бались, не понимаю? Пишите автору рецепты, она выберет, по какому ей делать. Мы делаем много лет, и оно пользуется успехом.