фрикадельки закладывать за 15 минут до конца варки и чтобы не кипело, тогда суп будет прозрачным. ну и овощей разноцветных туда, будет красиво и вкусно  ну и фрикадельки должны быть самодельными из хорошо отбитого и вымешанного фарша.