Правильно похвалить ту еду, которцю ешь в данный момент.А стиль готовки тот кто готовить умеет и принципы знает всегда может сменить. Я то готовлю долгие блюда домашней кухни на всю семью, то быстро порционно каждому кто что пожелает т.е. по принципу ресторанной еды, вот как мне захотелось так и готовлю.