в равной степени в разных ситуациях. естественно, я покупаю пастеризованное. и, естественно, когда есть возможность, покупаю НЕпастеризованное.своя линия пастеризации и упаковки - прибыль в любом случае. главное, чтобы роспотребнадзор все разрешения дал. как минимум у вас будет возможность поставлять его в магазины без установки там автомата. не только продавать на рынках.