Дело в том, что там не масло закатывается в тесто, как в классике. А делаются два теста. Мука с водой и мука с  маслом. И они уже закатываются, но по упрощенной схеме - сначала скатываешь в рулет получившийся "бутерброд", а потом этот рулет раскатываешь. До дома доберусь, постараюсь найти рецепт (он праздничный и достается обычно несколько раз в год).