вы шутница. У меня ребенок с непереносимостью глютена, целиакию нам не ставят - для нее надо брать биопсию кишечника на глютене, потом без него на диете три месяца и снова биопсия, а вы про антитела.. Они есть даже на полностью безглютеновой диете в течении года! Это очень непростой диагноз и по одному анализу крови его не ставят никогда.Автор, уберите из питания глютен и протравите аскарид. Дебилизм типа безглютеновой овсянки тоже в топку пока, через полгодика попробуете пищевой мусор. Пока ваша задача убрать аллергическую настроенность ребенка, если он еще и полинозник то в антителах сейчас никакого дива нет.. В еде надо использовать все 5 групп продуктов: крупы(рис и гречка пока), овощи(кабачок ваше все, можно отварную морковь, вымоченную картошку, цветную капусту и прочее знакомое вам по гипоаллергенной диате), мясо(говядину уберите, остальное ориентируясь на что раньше не давало реакции), фрукты и ягоды( косточковые старайтесь убрать ввиду возможной перекрестной аллергии, ориентируйтесь на пищевой дневник и то что раньше было можно, отдавайте предпочтение заморозкам), из молочного оставьте пока немного сыра и безлактозное молоко иногда, следите за реакцией. Если ребенок без хлеба не может, то пеките сами из рисовых и гречневых смесей. Расширяйте рацион постпенно. У вас сейчас просто дезориентация, к любой диете надо приспособиться, со временем она расширится.