О боги, вы всегда так воинственно настроены?Не ищите подвоха, просто объясните, зачем замачивать горох который и так хорошо разваривается? То что суп пюре превратился в кашу так это просто потому что автор положила гороха слишком много.Про то что горох может закиснуть, совсем не чухня, бывает такое, погуглите. У меня лично бывало, думала гадала что за ерунда, на ночь замочила, потом 4 часа варила и соду добавляла и все равно жёстким остался.В чем лужа, не пойму??? Вы правильно заметили, продукты и их свойства видоизменяются со временем и подход к их готовке тоже должен меняться и может не стоит замачивать на ночь, только потому что так наши бабушки-мамы делали? А если все таки стоит, то обоснуйте, зачем!