Столовая, имеет право торговать ассортиментом на свое усмотрение. Те, кто хочет выбирать, могут выбрать из предложенного. Если ничего не устраивает, покупать не обязательно. Так что никто никого не обязывает. Мне тоже не нравится ассортимент столовой, но увы.