а я так сухую куриную грудь делаю, режу ее на тонкие относительно колбаски, вокруг бекон сырокопченый наматывается, ничего не закалываю, сверху зерновой горчицей с лимонным соком (мед у нас не в ходу) мажу и в духовку на противень. Вкусно, быстро, красиво.