ЛЮБОМУ сотруднику нужен перерыв. Невозможно все 8-9 часов быть только в работе.Перерыв на кормление вполне можно организовать, если работник живет рядом.Бухгалтер, инженер, менеджер, продавец и многие другие, вполне могут иметь перерыв каждые 3 часа.