Спасибо! Может, этот рецепт не уникален для той книжки, может, он "гулял" из одной книги в другую? Посмотрите, если вас не затруднит, рецепты яблочной выпечки. В тесто входили мука, яйца, масло и/ или сметана, сахар. Его нужно было распределить по форме рукой, не раскатывать. Еще раз спасибо!