Зависит от формата гостей и набора блюд. Часто ставлю горячее в духовку как раз с их приходом - пока закуски, туда-сюда - как раз и готово, зато не сохнет и не остывает. Над духовкой же не надо стоять. Если мангал, то при гостях - мужчины там тусуются, женщины с детьми и аперитивами )). Остальное как правило готово, ну могу что-то на столе поправить/добавить. Терпеть не могу помогающих и сама принимать участие в готовке в гостях.