А почему заголовок "Муж не признает детей", а речь про свекровь и ее квартиры?Вы написали, что муж пока не в курсе завещания и думает, что отец поступил так, как обещал?Что обещал его отец? Муж ожидал свою долю?Дальше муж узнает про завещание. Что он будет делать? В принципе, особо вариантов и нет.А что будет, когда он узнает, что его мать внукам доли подарила?Что у вас сейчас с финансами? Муж содержит?И я так понимаю, что вы живете в трехкомнатной квартире, которая принадлежит лично Вам?Тогда у Вас только плюсы от того, что отец не вписан в СоР  Наследовать после него нечего, квартира Ваша, детей он содержит, но если его переклинит, что выросшие дети его должны содержать, у него ничего не получится На предложение свекрови соглашайтесь, никаких обещаний в ответ не давайте.