Хлеб это как раз хлеб - даже белый хлеб это твердые сорта пшеницы, это медленный углевод.Сдобу и выпечку хлебом не называют, это именно сдоба и выпечув (то что с маслом, сахаром).Макароны чем у вас провинились? Это те же зерновые, это медленный углевод.