Смотрите, на какие интересные для Вас направления есть дешевые билеты. И ищите не отель, а дешевое жилье (частный сектор) на airbnb. Экономить проще на жилье. Мы каждый год куда-то выбираемся (очень бюджетно), но никогда не живем в отелях. Именно снимаем. Вам же не трудно самой накормить детей. Вряд ли им так уж много надо.  Удачи!