Видела я такое, я же чистила толстым слоем, терпения не хватало у меня. 25 лет назад работала сторожем в детсаду, там по два ведра картофеля нужно было чистить, по полведра моркови... Но выдали мне в садике чудо ножик овощной, все с тех пор чищу быстро и тоньше, чем если я чистила ножом (покупаю эти ножи, причем самые дорогие - самые неудобные, дешевые - самые лучшие, держать удобнее)