Очень даже не страшно. Страшно,когда варишь с почками,которые надо вымачивать, а так,не долго. В свободное время я отвариваю перловку,промываю ее,так как не люблю мутные супы. Кладу в несколько кулечках в морозилку. Рассольник всегда варю постныи или с почками. Все очень быстро. Лук морковь притушила,огурчики мелко порезала и тоже обжарила чуть чуть все в кипящую воду,добавила перловку,сваренную до полуготовности из морозилки и соль по вкусу. Чуть сахара,что бы натянуть вкус и все. Зато вкусныи суп-рассольник. В моем варианте не жирныи. На говяжем бульене будет тоже вкусно.