Если речь идёт именно "по следам в ТД",то время проведённое блюдом в духовке  -  считать нужно обязательно.Ругачка как раз из-за этого была.В одной семье муж с женой пришли и уже через  20 минут за стол сели.А в другой через полтора часа голодный  муж багровеет от злости и автору все пишут : Чего там готовить-то? за полтора часа можно банкет накрыть, чего вы там режете тушите так долго?А что кулинарка за это время в душ успела сходить -  голодным детям и мужу душу не греет.