Да целиком, главное не переварить. В подсолёной воде и под гнёт. Но чтобы не расплющило в блин . А если переварите вкусно снять кожицу, нарубить кубиками, смешать с рубленым мелко мелко луком , черный перец и растит. масло. Зелень и проч по вкусу. Можно чуть сока лимонного или уксуса ( на любителя), острого перца, соевого соуса , майонеза и прочего