Белуга эта самая, черная - по мне лучше всего в салат с овощами. Из красной - изумительная похлебка. Зеленая - тушится с мясом или копченостями, идет на котлеты или паштет. Рыжая туда же, или можно по типу ризотто делать или плова. С овощами или мясом.