У меня похожая кухня. Не стала бы делать узкие шкафы/полки, гораздо удобнее широкие шкафы с выдвижными ящиками (просто полки в нижних шкафах совсем неудобно)/широкие полки и смотрится лучше. Специи храню в пакетиках, которые стоят в ящичке/коробке икеевской (подходит под формат полки) с прорезью для руки, удобно брать с полки, пользоваться (стоят прямо на нижней полке верхнего шкафа над рабочей поверхностью между раковиной и плитой). Сейчас вообще много всего для организации пространства в шкафах и ящиках. Так же и доски можно хранить поставив в ящик или на полку и отделив их разделителем. Не совсем понятно про "полки для посуды", это сушка угловая? Сушка все же удобней над раковиной. Плиту сдвинула бы к холодильнику, что бы стол между плитой и раковиной был больше, удобней, когда готовишь (а так у вас место между холодильником и плитой будет простаивать зазря). Еще микроволновку перенесла бы, например, к холодильнику. Если один моет посуду, то второй может легко пользоваться микроволновкой и никто никому не мешает.