Ваш воспитатель, скорее всего, получает 2 ставки. Пусть и не жужжит. Понятия "дежурная группа" нет, это просто мухлеж. В нашем саду тоже так было, пока директор соседней школы не стала директором холдинга с садами. Теперь каждая группа работает с 7.00 до 19.00, как и положено. А раньше с 7.00. до 8.00-8.30 - дежурная группа, с 17.30-18.00 до 19.00 - дежурная группа, а деньги получали сполна.Пусть заведующая ищет работника или сама  встает на группу. Отлучаться от детей воспитатель права не имеет.Про поздний приход я написала выше. Приходите вовремя. питание заказывают за сутки, а данные собирают утром.