Да у пол-евы без всяких градусников и прочих приблуд всё получается на ура. Молоко сквасить - не велика наука. Тут может как раз наоборот, горе от ума: нашла рецепт, долго что-то отмеряла и отвешивала, а на выходя дрянь. А надо по-простому, как бабушки наши делали .