Меня, как собачницу, такое тоже поражает. Каждая собака хоть раз в жизни, но огрызнулась на сильную боль, на резкое неожиданное движение, на крик над ухом. Да, ее воспитываешь, да, знаешь, что твоя собака позволяет детям ходить у нее по голове. Но откуда мне знать, что сделает ей посторонний ребенок? Может,  он ей больно сделает (моя, например, внезапно рыкнула на меня однажды, оказалось, у нее болело ухо, а я как-то неудачно его задела). Да, не укусит, но может уронить, напугать, мало ли... С другой стороны - "не кусается" слышишь чаще всего от совершенно неадекватных животных, явно не отягощенных воспитанием, с "диким" поведением. Такая уж точно может легко укусить. Но вот поди ж ты - не укусит по мнению хозяина.