неее , Весна !!!  Я не делала буженину из индюшатины, но в рецептах пишут, что надо в фольге или рукаве, иначе  сухо, как я и предполагала, это же не свинина! (хотя свинину тоже пекут в рукаве, кстати) http://www.vkusnodiet.ru/buzhenina-iz-indeyki/