Деточка, какие "фермеры"? В СССР понятие "фермеры" относилось только к описанию капиталистических стран. В СССР были совхозы и колхозы, сдававшие свою продукцию строго по плану в строго централизованные "закрома Родины". Хладокомбинаты не имели возможности вести розничную торговлю в принципе, мог быть "стол заказов/кулинария" внутри для работников предприятия.  Фантазия у Вас богатая.