Надбавки снимают, это как раз очень легко делается. В вузах например раньше была условная аудиторная нагрузка на одного преподавателя - ну допустим 250 часов в семестр, все что сверх того - оплачивалось надбавками, как переработка. А потом нагрузку увеличили до, допустим, 500 часов в семестр (внезапно!) - и все, теперь не то что о переработках речи не идет, надо еще постараться, чтобы эти часы все выбрать. И под это дело еще и бодренько проводят сокращение штата - переработок же нет, преподаватели свою нагрузку не отрабатывают, значит можно лишних убрать. Вот такая ситуация в высшем образовании...