На каком этапе подгнивают? Я тут тоже садоводю сейчас  периодически, кабачки  чуть больше водянистые, хоть дождей и умеренно. Сгнили те, что грызуны поднадкусили. Оставленный на семена зреет в полный рост, а по нему судить какиой полив очень продуктивно, в книжке вычитала.