Вообще обычно голову снимают и наполняют через ту дырку, а потом голову ставят на место. Посмотрите со спины шею куклы. Про герметичность слышу первый раз, на мой взгляд, туловище из обычной ткани...Набить можно холофайбером или чем-то похожим, продается в магазинах для шитья и рукоделия.