Я делаю и баклажаны, и кабачки по этому принципу- разрезать, надсечь ножом, смазать маслом, запечь, вынуть серединку. Начинки такие- классический Болоньез, рис с овощами и приправам, зелень+брынза+другие овощи, овощи и нарезаное кубиками копченое мясо с жировой прослойкой немаленькой.