Те, что на картинке, запечены под слоем майонеза или сыра с майонезом, неужели вы не видите? И сложены горкой Выбросите этот рецепт нафик.Кабачки, как и баклажаны, перед запеканием нужно смазать оливковым или иным растительным маслом с помощью кисточки (силиконовой или с натуральной щетиной) или перемешать аккуратно в миске руками.. И только потом запекать. А так вы их вялите попросту.Почитайте  вот про баклажаны, по аналогии и кабачки. http://countrysideliving.net/cuisine/Aubergine.htmlВот еще почитайте:Запекание овощей http://eva.ru/topic/24/3300358.htmРататуй / Ratatouillehttp://julie-pr.blogspot.de/2012/08/ratatouille.html