Я из Харькова. Харьков считают русским очень многие, но многие и украинским. Большинству всё равно, город является конгломератом из жителей разных национальностей. По поводу магазина я Вам верю, кое-где в присутственных местах заставляют говорить на украинском, но обычная разговорная речь  — русская и никакой не суржик. Разве что присутствуют  пара-другая диалектизмов.