А у нас кефир не продают, от слова вообще. Поэтому покупаю живое молоко (скоропортящееся) и на 1 литр добавляю 2 стакана йогурта без добавок. Главное хорошо размешать, чтобы комочков не было. Через сутки кефир готов. Чтобы сделать творог использую мультиварку. В чашу ставлю 3 банки подходящей высоты, чтобы крышка закрывалась, наполняю их кефиром, заполняю чашу водой до уровня кефира и на полчаса программа тушение. Отключаю мультю, но не вытаскиваю банки, они остывают. Через 4-5 часов выливаю в в марлю и на ночь подвешиваю. Творог получается средней мягкости, подходит на сырники и вареники.С помощью йогурта мы и сметану делаем. На пачку сливок 2 стакана йогурта и на следующий день прекрасная сметанка.А грибки мне не понравились, ухода за ними много, постоянно кефир нужно делать, даже когда не хочется. И вкус у кефира грибочного мне меньше нравится, по сравнению с тем, который получается из йогурта+молока.