Долго не проработает. У нас тоже одно из направлений бизнеса - кафе. Я раньше предполагала, что повар весь день на ногах и тыпы, но именно к их труду как к физическому не относилась. Знаю теперь, это тяжелый физический труд, в жаре, согнувшись, на ногах. Далеко не для всех. У нас были повара, которые уходили сами, т.к. тяжело, или же по болезни - начинала активизироваться хронь всякая. Насчет надрывается, если до этого долго не работала, то м.б. ещё втянется, просто отвыкла. Смотря возраст какой ещё. У нас есть такая повариха, пенсионерка, не может работать на постоянке, здоровье не выдерживает, но мы её вызываем когда авралы, болезни и отпуска.