на 1 кг фруктов - 500 гр сахара. первый раз варю без агара (довожу до кипячение, чтобы сахар разошелся). Затем в остывшее варенье  добавляю агар, размешиваю,  даю постоять полчасика. Потом на плиту, как закипит минутки через 2  уже выключаю и закатываю по банкам.