Есть замки электромеханические. В таких электромагнит используется только в момент открывания, и если нет электричества, то его можно открыть только ключом. Что касается замков, к которых механизмом запирания является сам электромагнит - они разделяются на нормально открытые и нормально закрытые. Имеется в виду, что одни открываются при приложении напряжения на него, другие - при отключении от него напряжения. То есть в одном варианте без тока он открыт, в другом - закрыт.