Дамы, вы как с Луны, ей-богу Есть крахмалистые сорта картофеля, есть нет.Писала в другом разделе:http://eva.ru/topic/131/3455739.htm?messageId=93689100"Отборнейший картофель у фермеров покупали в воскресенье:разваривающийся сорт 7,5 кг - 10 евро,неразваривающийся 10 кг - 7 евро.Конечно, это в разы дороже, чем в магазинах (7,5 кг - 2,99), но зато реально вкуснейший картофель."Посмотрела сейчас на мешках - разваривающийся сорт Афра (Afra), неразваривающийся - Laura.Собственно, вот http://www.ljpoisk.ru/archive/79701.html"Нет, это не картофельный салат получился, а какая-то каша. Ой, а пюре всё в комочках... А всё дело в сорте картофеля. Просто знать надо, какой сорт для какого блюда подходит. 1. РазваристаяИдеальна для пюре, крокетов, клёцок, айнтопфов и супов, потому что при варке разваривается. В таких сортах содержится много крахмала. Крахмал даёт также несколько "суховатый" вкус. Хорошо связывают жидкость, прекрасны для загустения соусов.Сорта: Ликария, Афра, Адретта.2. Не разваривающаясяИдеальна для салатов, гратанов и жарки, очень мало содержание крахмала, потому держит форму и не разваливается.Сорта: Принцесса, Николя, Зиглинда.3. Преимущественно твердаяИдеальна для варки целиком и в мундирах, для запекания в фольге, в духовке, для фритирования.Сорта: Розара, Бербер, Лейла, Солара, Кварта, Лаура.Сорта немецкие.