нет, ничего не запекаю, все рублю на мелкие кусочки и тушу.Вру, сначала в этой кастрюле с толстым дном обжариваю немного лук с морковкой, а потом вываливаю остальные кусочки и тушу. Чеснок в конце. Специи в процессе.