Я обычно не делаю ничего по рецепту. Беру какую то идею и обрабатываю под себя.  За идею для моего кекса взят вот  этот http://eva.ru/recipes/channel/3/news21837.htm.Я беру меньше разрыхлителя и шоколад, а не какао, ну и регулирую сахар. Так же беру цедру  лимона. И добавляю изюм и сушенные брусники и клюквы. И поливаю шоколадно лимонным или просто лимонно апельсиновым курдом. Или просто  апелсиновой глазурью с сахарной пудрой.Шоколад вот такой например