Грибы, кстати, могут вполне вписаться. Картофельный салат с огурцами, но он и не с раковыми шейками, а с беконом .Вы делаете какой-то салат, свой, просто поэкспериментируйте с составляющими. А горошек добавляли в оливье для разнообразия, ну и это была часть продуктового праздничного набора, так вот его пристраивали. А вот с грибами (если это на шампиньоны) как раз всякие раки могут быть очень неплохи. Только и морковку лучше убрать . И картошку можно заменить  на всякую зелень, типа молодого шпината, а заправка - оливковое масло, немного горчицы и лимонный сок.