Почему варится из отходов??!!!! Хороший холодец варится из хорошего мяса, только из определенных частей туши. У меня на холодце мало жира сверху образуется, в этом году даже полностью не закрыло поверхность. Хотя, конечно, никто не спорит, что часто и много есть его, наверное, вредно. Но назовите мне хоть одно праздничное блюдо, которое полезно для здоровья?