Так я ем свеклу, морковь. Регулярно. Не знаю-куда больше и ЧТО больше. Ну и вред польза овощей в конце зимы обсуждаемы вполне. И что-значит "пассивное" участие? Нормальный вопрос про овощи заставил вас нервничать  я спросила с-интересом, искренне не понимаю, что можно сейчас разнообразить (разве что-правильно-про мороженые-написали, я делаю иногда спаржевую фасоль).