Именно на последний четверг перед Великим Постом приходится разгар большого греческого карнавала.  Этот день, называется "мясной четверг" - Цикнопемпти , последний день перед начал Великого поста, когда разрешено есть мясо. Вся Греция наполняется запахами жареного на углях мяса. Все мясные таверны забиты до предела.В христианских обрядах перед Великим постом празднуется Масленица, поделенная на недели – мясная, сыропустная...В странах Средиземноморья Масленица заменена Карнавалом, а вот традиции еды – почти такие же. Сегодня по православному греческому «расписанию» мясной, или даже «дымный», «копченый» четверг – поскольку речь идет не просто о мясе, а о мясе, запеченном на углях, с дымком, копотью, с запахом ароматного дымка от поджаренного мясного жирка – цикна, отсюда и название дня – цикнопемпти (пемпти – четверг). Это четверг второй из трех карнавальных недель.Обычаи этого дня уходят корнями в глубину веков, перемешивают в себе языческие и христианские традиции. Считается, что это празднования вакхов со времен Древней Греции, а еда и возлияния этого дня – во славу щедрот урожайной земли.Подобные празднества есть и в Германии Schmutziger Donnerstag = жирный четверг, и в Нью-Орлеане Mardi Gras = жирный вторник, которые проводятся параллельно с карнавалом.В разных местах Греции этот день отмечается по-разному, с единственным сходством – везде едят мясо, жаренной с дымком. Например, на острове Керкира возле местечка Кукунара вечером в четверг проводят традиционную игру Петеголеция (болтовня или попросту сплетни), с весельем, шутками и прибаутками.В городе Патра проводят обычай Кулуру. Наряженная невестой народная героиня отправляется в сопровождении горожан в порт встречать своего фантастического возлюбленного адмирала. Обычай полон шуток и смеха.В Серрес разжигают большие костры, на которых вначале жарят мясо, а затем через них прыгают.В Комотини готовят курицу, которую съедят в воскресенье. В этот день помолвленные обмениваются вкусными подарками – жених дарит невесте курицу или индейку, а невеста жениху – пахлаву или фаршированную курицу. Здесь подтверждается народная мудрость о том, что «любовь проходит через желудок».На Крите в Ираклионе взрослые и дети устраивают на улицах маскарад, танцуют, поют и веселятся.С этого дня официально вступает в силу празднование Карнавала, которое заканчивается в первый день Великого Поста – «Чистый» Понедельник пикниками на природе с постными угощениями - Кулума и запуском воздушных змеев.