В оригинале, по крайней мере, в более ранней версии ничего не обжаривалось, смысл был в полном отсутствии жиров и соли (специи, насколько я помню, тоже не рекомендовались).Писали, что суп обладает отрицательной калорийностью - на переваривание его тратится больше калорий, чем из него извлекается.