Экскурсии бывают разные, подача материала разная...Экскурсии, на которые  ходим мы - это как раз интересные экскурсии для детей. Там почти не рассказывают о жизни художника и "историю создания данной картины". Там обращают внимание на грустные и радостные цвета, на то, куда смотрит изображенный... и почему он одет в то во что одет... в общем, больше про картины... на уровне, доступном для понимания обычных  детей, которые сами не рисуют.Если вы хотите учиться на примере художников рисовать, вероятно вам нужны специализированные курсы для учеников художественных школ или кружков. Чтобы делали акценты на художественные приемы, на перспективу или ее искажение, на смешение красок... Я не представляю, что именно можно рассказывать ребенку в 7 лет, но наверное есть такие специалисты. Слышала, что кажется в Третьяковке как раз есть группы для детей, где именно рисуют и смотрят картины...  но туда конкурс огромный, тестирование и запись, и они начинают с сентября... может вам туда? или поискать что-то аналогичное при других музеях?Я к тому, что все же обычные экскурсии не ставят себе таких целей.  Но если вам интересно в Третьяковку, могу попробовать поинтересоваться местами. Вообще детских экскурсий сейчас очень много.  Разной степени интересности. Сильно зависит от конкретного экскурсовода, но это по отзывам выясняется.