потому что хлеб, как и вино, бывают очень разными. это всё равно, что написать "просто сыр". "просто сыр" без родовых признаков  водился в начале 90-х и Вам повезло, если Вы его не ели.а дураков здесь писать "я пью только хорошее вино" по-моему уже давно нет )))