вот подумала, что если сделать таким образом: баклажаны порезать кольцами по 1,5-2 см, поварить ровно так как вы описали, только поменьше по времени, а после сразу в банку слоями и чем нибудь  придавить (пока не придумала чем, может кто идею подскажет)  и оставить на день  и после в холодильник . Автор, получится результат  такой же, ваши мнение? Еще вопрос, баклажаны после солью посыпать или достаточно, что в соленной воде варились? Рецепт ваш понравился, только вот мне не много надо, макс литровую банку. Еще меня смущает, рассолом заливать не надо? Не сухо будет?