И что? Не обязательно все видеть лично, чтобы знать. В 80-е, 90-е и далее питание не стало принципиально иным - привычки вырабатываются в детстве, кстати, это легко проследить по нынешним 35-40-летним и 20-25-летним - у первых питание намного здоровее. Да, каша исключительно на воде. Яйца в виде верещаги. У Вас проблемы с мышлением? Питание весьма здоровое даже по сравнению с большинством современных людей - минимум сахара, баланс жиров/белков/углеводов. И чем Вас Сибирь смутила? В средней полосе люди тупее или ленивее? Так это ИХ проблемы.