Отличная информация.  Спасибо!"Объем промышленного производства большинства видов молочных продуктов в 2015 году увеличился. В выигрыше оказались прежде всего производители сыра и сырных продуктов, а также сливочного масла. Темпы прироста производства в этих сегментах в последние 2 года достигали десятков процентов. В 2016 году по итогам 4 месяцев отмечено увеличение производства наиболее востребованных населением молочных продуктов – цельномолочной продукции, сыров и сырных продуктов."Увеличение фальсификата всего на 2%  (до 10%) - это в рамках обычной погрешности. "Позитивная тенденция 2015 года сменилось негативной: отмечается снижение темпов наращивания внутреннего производства сыров, творога и сливочного масла: производство сыров в январе – апреле 2016 года выросло на 1,8% (в 2015 –  на 32,5%), сырных продуктов – на 9,2% (в 2015 году – на 16,6%), творога и творожных продуктов – на 2,3% (в 2015 году – на 7,3%), производство сливочного масла сократилось на 4,2% (в 2015 году – прирост на 6,1%)."По мне, в условиях кризиса, насыщения рынка, и снижения потребительского спроса на молоко (которое может быть вызвано развитием частных хозяйств)  такая "негативная" тенденция - ОЧЕНЬ хорошо. Удивило "Происходило снижение доходности производителей и переработчиков молока из-за повышения себестоимости его производства и переработки на фоне девальвации национальной валюты. Из-за девальвации рубля резко выросла себестоимость – на 30 – 40%."На фоне "Еще одна интересная тенденция - повышение экспортной активности производителей молокопродуктов: в 2015 году отмечено увеличение экспорта только цельномолочной продукции (в 2 раза), мороженого (+9%) и сырных продуктов (+2,9%); за 4 месяца 2016 года экспорт молокопродуктов вырос на 27%, в т. ч. цельномолочной продукции – в 2 раза, молочных жиров – в 2 раза, сыров и тво- рога – на 5%, сырных продуктов – на 58%, мороженого – на 82%). Аналитики считают, что таким образом производители пытаются компенсировать упавший в России спрос."Поскольку, цены выросли в рамках инфляции 10-11 %%, то или переработчикам пришлось поумерить завышенные аппетиты, или возросшие издержки сильно преувеличены. А вот сокращение поголовья коров меня удивило. Было бы интересно посмотреть на другу статистику, из другого источника. Но, это уже в другом топе.