Добрый день, Овербукинг - может быть не зависимо от того каким способом бронировать.Через сайты агрегаторы бывают овербукинги, через операторов, через отель.В России один оператор имеет контракт с Митсисами, Кос на конец сентября вообще не востребован. Номерной фонд колоссальный, и даже если вдруг (вероятность 1%), будет овербукинг рядом расположен отель этой же сети, и вопросов не встанет дадут соседний. Просто в брони следует указать  то что в этом отеле вы бронируете еще один номер на фамилии такие-то. А вот то что этот отель будет в разы дороже при бронировании напрямую + кривой перелет это факт.