Мягкий хлеб и отношение хозяина -это необходимая составляющая хороших отношений с покупателем и как следствие -поток этих самых покупателей. Это не обсуждается.Человек приходит на форум, чтобы спросить, открывать ли ему свое дело. Но ведь, чтобы подойти к этому серьёзно,  если это не просто пиздеж, нужно многое просчитать. И для человека, занимающейся своим делом, слова -точка безубыточности- не просто слова.Только понимает это тот, кто уже столкнулся с бизнесом напрямую.