4 яйца, 100гр сахара, 150 муки, чуть на кончике ножа соды, могу добавить столовую ложку  оливкого масла.В форму, на бумагу, яблоки тонкими  пластинками, на них немного корицы и аниса иногда изюма или клюквы сушенной или в тесто цедры лимона. яйца с сахаром взбиваю в миксере до самой пышности, раза в 4 в объеме увеличиваются минимально, туда масло, все это на высокой скорости. Затем скорость  на самую медленную и добавляю муку с содой,  После выливаю аккуратно  на яблоки. Если взбивается не большим комбайном, а ручным, то муку замешивать лучше лопаткой, а белки взбить отдельно от желтков, и добавить их после муки.Ставлю в разогретую на 200гр духовку мунут на 7-10, затем убираю температуру до 160 и до готовности, примерно, с моей формой минут 40 получается. ПОднимается в полтора раза тесто, примерно.После  НЕ переворачиваю, перекладываю  в посудину, в смысле тарелку или досочку для торта, яблоки снизу. Могу посыпать сах пудрой, но обычно не посыпаю.  Яблоки не отваливаются., некоторые поднимаются к середине.  Так и едим, не переворачивая.