Не нервничайте, я уже  сделала вывод что дело в баклажанах. Другим это тоже поможет не испортить блюдо. Худые как у вас и мелкие варятся дольше. Спелые, мясистые 10 минут, не больше, а можно и минут 7. Спокойной вам ночи.