я его засаливаю:0 2 лочки соли 2 ложки сахара и на ноч под гнет в холодилник палчики оближете ну и на гриле другой но у меня еду будет тонна тка что его ен буду  только лакс ткойа засоленый все спрашивали как готовила он во рту тает из коснтко ессно сырой но аы его солю получаетсы алакс