Если хотите вот прям этот рецепт (имею в виду пропорции, наличие воды (???) в креме), то попробуйте все же заварить и желтки. Там технология какая-то странная, мука заваривается, а желтки нет.Ну и в принципе замечательно запекается классический заварной крем.Пропорции: на 1 ст. молока (240 мл) 2 желтка (или 1 яйцо), 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. муки. Технология такая: молоко с половиной сахара (туда же стручок ванили, или корицу, или лимонную корочку, т.е. то, что нужно именно для данного пирожного) нагреваем до кипения. За это время жетки (или яйца) с оставшимся сахаром перемешать, добавить муку, залить это кипящим молоком (сразу процеживаем от стручков, корочек и т.п.) и варим до нужной консистенции.