ой, я думаю, это просто региональные названияа если их по очереди в том же гугле задать, то повылезут одинаковые рецепты с кожурой и без и с самыми разными дабавками, а смысл один - сварить разцаристую (обязательно!)картошку и размять или через картофельный пресс...Попробуй