Вот согласна с вами на все 100%. Когда в Москву переехала только, зашли с мужем в кафе. Я увидела в меню окрошку и обалдела от радости. Но когда мне принесли нечто с красным квасом, то у меня была крайняя степень разочарования. Как можно есть овощной салат (а окрошка и есть собрание овощей с яйцами) с лимонадом? Хорошо, что хоть сейчас можно купить квас более-менее приличный. Сама пробовала делать, но не получается квас, как у бабушки.А холодец можно просто квасом холодным залить - вкуснятина. Некоторые еще лук туда крошат репчатый, но я лук не люблю совсем.