Если Вы хотите патент, то смотрите, подпадает Ваш вид деятельности по патент и открывайте ИП, ООО патент не дают. Что Вы подразумеваете под лицензией -не поняла, а вообще, Вам надо посчитать, что при вашем виде деятельности лучше, но в любом случае, или ИП или ООО, а уже потоми выбирать варианты отчетности.