У ребенка 1 тип, зачем его ограничивать в шоколаде? Нужно научиться считать инсулин. Это адски трудно, но, видимо, можно. Сходите на Диаклуб, там есть программа для расчета инсулина, объясняют, как считать каллории, взвешивать продукты. Очень полезный ресурс.