я добавляла одну плитку обычного шоколада (100 г) на 5 л кастрюлю готового варенья.  Просто в конце варки покрошила на кусочки и перемешала, когда расплавилось. Есть шоколадный вкус, но не ярко выраженный. Вкусно. Про хранение со сливочным  маслом не подскажу, не знаю.