а обычно вы какого размера запеканки едите, метр на метр? это больные в больнице, а не шахтеры в забое, не нужно там усиленное питание. да, домашненькое-вкусненькое лучше, чем остывшая размазня, но, чесслово, ничего фатального за пару недель на больничном питании не случится.