у вас наследственность пищеварения и усвоения по маме! не по папе. Вот от этого и пляшите. Ваши транс-жиры не от оливкового масла в салате (надеюсь, оно первого холодного отжима и расфасовано в стеклянную бутылку, что также является показателем качества масла), а от столовских обедов, какие бы запечёные тефтели вы там не брали. Прекратите там питаться вообще. Обедайте своим, принесённым из дома, тщательно выверенным по калоражу и  пищевой ценности, чтобы вторая половина рабочего дня прошла в максимальной гармонии для вас. И делайте нормальный перекус через какое-то время после обеда. Не кофе с 20г сахара (!!!) и половинкой зефира/кусочком кексика/пряником/конфеткой... (что тоже всё сахар + жиры, включая транс), а нежирный йогурт, протеиновый батончик (спросите здесь же, чем худеющие на работе перекусывают) с кофе БЕЗ САХАРА или с чаем БЕЗ САХАРА или просто с водой БЕЗ САХАРА. Приучайте себя к мысли, что сахар - ваш личный враг номер 1. И если вы его не победите, то готовьтесь к неизбежному диабету и постоянному набору веса, даже летом.