Сыр - отличный вариант. Молоко нагреваете,добавляете на кончике ножа лимоную кислоту, уваривайте в течении 3 минут до образования хлопьев. Снимайте с огня, процедите, дайте стечь лишней сыворотке. У вас получится сыворотка и нежный творог. Творог в марлю и в чашку, под гнёт в холодильник на 24 часа. Сыворотку отдельно и то же в холодильник. Затем снимайте марлю и обратно в сыворотку. Сыворотку нужно обязательно хорошенечко посолить. Убирайте в холодильник, спустя  24 часа можно нарезать и кушать. Хранить в сыворотке.