СССР никогда не был "единым" - ни по снабжению, ни уровню жизни и так далее. Я тоже успела поработать после вуза в СССР - причем тут это вообще?В МОЕЙ школе не было обедов (кроме тех, кто на продленке до вечера был). Были только завтраки после второго урока. Не смешите про "потребление белков, жиров и углеводов"... какие продукты в школе были, то и готовили. Углеводы в основном - блины и каши.....Белки были реже - рыба или шницель. Хотя шницель белками назвать трудно, так как он почти полностью из хлеба состоял."Ссылку давала" - ссылку на чьи-то воспоминания? Да, это конечно, компетентный официальный  источник.