Я не спец, сама бы в такой ситуации прорабатывала вариант старый подвой срезать, новый привязать к палке, чтобы ровным рос, ну и искала бы совета знающих людей на спец. форумах, так как тут аудитория совсем небольшая и по существу мало кто подсказать сможет. ну и смотреть надо что с ним дальше будет, может он от места прививки постоянно будет новые побеги давать и тогда надо думать или постоянно вырезать или пусть многоствольным растет.