Это тонееенько нарезаный свиной подкопченый окорок, с салом по краюшку. Между тем, что продают в супермаркетах и ... мясных лавках (что бы было понятней) - огромная разница. Да даже между мясными лавками разница есть. Я прошутто покупаю в одной лавке, шницеля в другой, а печеночную колбасу в третьей.