На здоровье! Я бы попробовала начинку, про которую Вишня писала (ссылку вам дала) - капусту отварить до полуготовности, так она нежнее будет, откинуть на дуршлаг, приправить солью-перцем, можно немного сухого укропа и петрушки, сливочное масло + отварные яйца. Русская капуста нежнее немецкой - наша так просто каменная, вилком убить можно ненароком, но в это время года вся белокочанная уже жестковата. Надо ей "помочь" стать чуть мягче.