н-да уж... вы и взаправду считаете, что рецепт чатни всего один? (Их сотни!) Тогда понятно,почему у вас получилось варенье с луком))По осени сделала чатни по рецепту №3 http://fleur-de-cassie.livejournal.com/142304.htmlCottage Smallholder Apple ChutneyМы ели его с козьим сыром (pur, без добавок меда или имбиря), с другими сортами сыров без добавок, просто ложкой на сыр выкладывали - мега-вкусно! Уж на что я ровно дышу к сырам вообще, и к козьему в частности (кроме сорта с медом - люблю его), и то признаю - неповторимый букет вкуса! Другой вопрос, что к мясу мы его не использовали, так как предпочитаем другие виды соусов (типа горчичный к свинине), но это только наши вкусовые предпочтения. Чатни закончился еще в феврале. И поскольку сейчас идет спаржа и вот-вот начнется сезон клубники, можно сделать и уксус клубничный для заправок и попробовать салатики новые (рукола/фельдсалат+прошутто+клубника+сыр), то новый чатни буду делать уже по осени, когда яблоки нового урожая из нашей страны будут в избытке.