Вы как хозяйка бизнеса должны с ней провести беседу. Сказать что она лучшая и над всеми, пока выполняет свою работу. Но в последнее время она перестала справляться. И что вы ей даете возможность исправиться - скажем, 4 недели. Будьте готовы к тому, что она уйдет. Но и с ее отношением к работе она может вам запороть бизнес, вы потеряете клиентов.