Ну раз не знаете, зачем пишете?? Рецепт примерно у всех одинаков, разница лишь в кол-ве муки, а это так же индивидуально, как и режим духовки. Зависит от самой муки, ее качества, ее влажности. А также от творога! Потому что как говорит одна умеая женщина, умеющая работать с тестом - "Вам может понадобиться больше или меньше, потому что мука везде разная, а творог - разный в квадрате!"Ошибки не в замесе, а в технологии скорее всего.