У Вас не будет проблем с переносом кухни в жилую зону? Если не будет проблем, то можно обсуждать, что делать с дверью. Здесь возникает вопрос- Вам нужен выход на балкон из кухни- тогда оставляйте дверь или при утеплении балкона можно оставить арочный проем. Вариантов много- нужно понимать, как Вы будете использовать балкон