В секреты технологии приготовления шампанского журналистов посвящала начальник производственной лаборатории Татьяна Сташевская.-- Прежде всего важно выбрать качественный виноград, -- рассказала она. -- Более половины сырья мы закупаем в Крыму, а остальное -- в Одесской, Херсонской и Николаевской областях. Купажей делается несколько. После творческой дискуссии специалисты выбирают тот букет, который ляжет в основу коллекции шампанского закладки нынешнего года, ведь каждый год вина имеют свои отличительные особенности, поэтому и оптимальный купаж каждый раз другой. Однако в нем содержится не менее половины крымских вин, поэтому многие наши сорта шампанского называются «Крым» и «Крымское». http://fakty.ua/79416-artemovskoe-shampanskoe-marki-bryut-15-letnej-vyderzhki-budet-predlozheno-na-vsemirno-izvestnom-aukcione-sotbisтак что смена технологии у них должна была пройти нешуточная...