Лука столько , сколько и мяса, остальное по желанию. Я например натираю кабачек, одно яйцо (не больше) и пару столовых ложек овсяных хлопьев. Булку вообще не кладу. Еще мне кажется важным дать фаршу постоять пол часика, а потом жарить.