Мой любимый салат прост до неприличия: креветки отвариваю,  ну как отвариваю: бросаю в кипяток с лаврушкой, не солю, мне кажтся достаточно той соли, которая в самих креветках, как только закипает- откидываю и даю стечь. Режу оливки, немного лука-шалот, сбрызиваю половинкой лимона, перемешиваю аккуратно, чтобы не развалились тушки. Черный перец чуть чуть. Далее майонез. я его очень редко использую, но вот тут он вполне. Если наловчитесь делать этот салат, можно попробовать вместо майонеза голландез, но тогда подавать эту закуску надо  горячей.