ИМХО, нужны правильные очень тонкие крекеры, не гренки. Совсем чуть толще листа бумаги. И правильный джем подобрать. Это может быть фиги с портом, например, классика, а может подойдет персик с луком и перчинкой, в общем надо набрать много джемов и пробовать. Вино, опять же, сира какое-нибудь. И вот так сесть и пробовать и пробовать, через некоторое время понравится.