Это очень уничижительное и гадкое выражение. Произносится зачастую мерзким голосом и свысока.Обратите внимание, что эту гадость никогда не говорят, имея в виду "уважаемые" профессии, - исключительно о тех, кого принято называть обслуживающим персоналом.Лучше так не говорить.