Старые схемы ломать не будут, там всё проверено-перепроверено, и люди (оптовые компании, сети, магазины) и так имеют прибыли без дополнительного риска. Возможно, хотят "схватить за руку" новых игроков на рынке продовольствия, которые хотят молниеносного обогащения. Поэтому так громко и показушно проходят акции уничтожения.