ИМХО. Вы много планов строите. Хотите быть Шивой многоруким. А надо просто делать то, что тебе нравится. В данный момент. И не расстраиваться, что через месяц ЭТО разонравится. А понравится другое.  У Вас, судя по всему, есть возможность пробовать. Ну, вот и пробуйте) И наслаждайтесь самим процессом дегустации. В этом тоже есть личностный рост)))