Я армянка) Правда, я сама не очень сильна в накрывании больших столов, но помню, как это было в детстве. Так вот, к шашлыку гарниров почти никогда не делали. На мангале пекли баклажаны, перец, помидоры, все это измельчали, добавляли лук и немного чеснока, зелень. Самое вкусное к шашлыку)Правда, моя бабушка могла еще и плов сладкий подать после шашлыка, но это надо уметь готовить.Из закусок: овощи (помидоры, огурцы, перец) свежие, крупно порезанные, зелени много разной, сыр соленый (типа Чанах или брынза), рыбная нарезка, соленья обязательно. Мясную нарезку тоже подавали, но мама моя сама всегда запекала буженину. Лобио с орехами и чесноком. Зеленая фасоль с помидорами и чесноком в холодном виде. Очень все уважали салат Оливье и сельдь под шубой)) Мама еще часто делала паштет печеночный.Не кавказские блюда, конечно, но тем не менее. А, еще пирог мясной и капустный. Лаваш к шашлыку обязательно. Как-то так... Обжираловка, конечно, еще та. Но кавказцы долго за столом сидели, поэтому все было кстати. Если что-то из блюд заинтересует, могу дать рецепт. Или спросить у мамы)