Не, названий никаких не напишу, я не в России. Молоко беру обычное пастеризованное, 3,5-4,2 % жирности. Йогурт- любой без добавок. Обычно все они прекрасно "работают".   Чашу ничем не ополаскиваю, беру чистую сухую и в ней все делаю. У меня под это дело тупперваровская чаша с крышкой, не герметичной.