А вы из копченых ребер не варите бульон для супа  харчо? А еще если их предварительно обжарить на сухой раскаленной сковородке, чтобы удвоить аромат и вкус........ ......ммммммммммммммммммммм.................в ресторане такой суп стоит дороже других.А ведь это тоже копченый продукт и дополнительная тепловая обработка, но таааакая вкуснятина, что язык проглотить можно.