Не думаю, что хозяин сразу хамить начал. Как я поняла из рассказа самой Натальи, няня с сестрой зашли в кафе просто посидеть. Им сказали, что просто сидеть не принято, нужно сделать заказ. Чай показался им дорогим, взяли шоколадку. Шоколадку съели, сидят. Няня попыталась увести подопечную, она стала капризничать, вести себя неадекватно. Тут уж, видимо, хозяин и сказал что-то про болезнь.