Увы  да.Подстраховаться никак. Договор с отработкой две недели Вам ничего не даст. Он няню все равно не заставит, если ей совсем уж не уперлось - вы же в суд с ним не пойдете, а если и пойдете, чисто теоретически, это явно займет больше двух недель, которые няня уже спокойно будет высаживать помидоры свои. Ну, если Вы берете няню через агенство, то агенство может запугать няню, что внесут ее в черный список и больше не будут никуда устраивать и заставят таки отработать две недели, но приличная востребованная няня знает, что она и так куда-нибудь устроится.Единственное, что могу посоветовать из собственного опыта, если няня была хорошая, не ругайтесь с ней. Оставьте все ее контакты, и когда от Вас внепланово слиняет очередная няня  может эта Вас подстрахует. Я всегда так делаю, сейчас у меня список из 3 штук, которые в случае форс-мажора, может подстрахуют. Никаких гарантий, конечно, но лучше чем ничего.