Для того, чтобы подбирать мелодии, ноты можно и совсем не знать. Знаю детей, которые играли на слух. Т.е. для этого нужен абсолютный слух. Если речь идет об азах гармонии, то учителя в школе - это максимум на сольфеджио дадут основы последовательности тоник, субдоминант т.д., и разрешение все в тонику или дальнейшую транспонацию аккорда. Гармония, как предмет, который дает полное представление о составе произведения и правилам композиции идет уже в музучилище, музколледже. Поэтому искать там, джазовики и эктрадники -тоже могут помочь, но вот чтобы школьные учителя давали такое, не думаю (все это имхо).