Я когда нюхаю и пробую новую специю, в голове сразу возникает  с чем и как ее мне хочется съесть. А в процессе готовки придумываю что мне сегодня хочется и от этого зависят какие специи, сколько и будут ли. Специи это настроение, вкус и нюхНа самом деле самый простой, на мой взгляд,  способо научится пользоваться специями, просто начать их использовать, эксперементировать и верить своим чувствам.