Попробую объяснить, что я имею в виду. Попадаются в Москве в кофейнях  и пекарнях. В Старбаксе точно видела, остальные названия вспомнить не могу  По виду как коврижка, плотная консистенция, высота сантиметра три-четыре, коричневый цвет. Но по ощущениям во рту это вообще не пшеничное тесто. Или не выпечка... А  если пшеничное, значит с чем-то еще. По сравнению с обычной выпечкой очень плотное, пористой структуры нет. Довольно влажное. В каких-то пекарнях это называлось батончиком.