Тоже соус к утке делаю, но ведро - это много. Я наливаю в ковшик немного воды, туда кидаю бруснику, сахар, перец, мускатный орех, корица, короче всякие приправы. Немного варю, потом добавляю крахмал чтобы загустить слегка.