Это уже на любителя Ведь отчего то автор не хочет сливки, то есть возможно избегает молочного и жирного. Обезжиренный йогурт  хорош для диеты, но не для павловой. Жирный от сливок не будет отличаться. Да и не вкусно. ИМХО конечно. А основа - не просто белки с сахаром. У меня там и цедра лимона,  и лимонного сока немного, и ваниль, и ликер.