Тут вопрос терминологии. )) Да, списывать не будет.  Отель "стучится" к вашей карте. Банк блокирует эту сумму и ждет подтверждающий документ пару недель. Выглядит это как списание. Документ не приходит -  банк деньги возвращает.   Поэтому с точки зрения отеля - "мы что, мы ничего, мы не списываем...."