Наверное скажу что-то страшное, но всегда выливаю грибную воду. Не важно после каких грибов, белые, лисички, маслята, по-фиг! А вот зонтики обдаю кипятком и на дуршлаг. Воду солю покрепче и немного уксуса добавляю, но выливаю в любом случае и на дуршлаг же опять.Грибочки сильно уменьшаются в объёме и вода максимально уходит из них. фасую в пищевые контейнеры и в морозилку.