в том то и дело, что витамины  и клетчатка - это замечательно, но это - НЕ ЕДА!. еда состоит из значимого количества калорий, значимого количества белков, жиров или углеводов. углеводов в овощах - смех, считай нет ничего.а та замечательная клетчатка и витамины как раз должны идти к ЕДЕ. вот вы съели рыбу с рисом, и заели ее овощным салотом, допустим капустой с морковкой по сезону. вы улучшили еду, добавив в нее клетчатку и витамины. эта еда лучше и мягче переварится благодаря овощам.съев капусту и моровку отдельно - вы не съели ничего, а жкт свой нагрузили огого как. то есть вы не улучшили свой основной прием пищи, потому как овощи от него перенесли на самостоятельную еду, а вы нагрузили не накормили организм вечером. вот смысл этого? смешайте свой обед (рыба с рисом) с ужином (овощи) и разделите на два приема. за день вы съедите столько же, но это будет более физиологично для организма.