С кузнечиками все понятно. Это чистый белок. А вот вы зачем мясо в тесто заворачиваете? Вот это совсем непонятно.Кстати у меня сосед по даче ест кузнечиков. Ловит и жарит на сковородке, потом ест. Нравится ему.