да все равно жирно это будет! дело-то не только в майонезе. баклажаны как губка - они впитывают в себя масло моментально.а тонкие листики баклажанов де-факто насквозь пропитаются маслом при поджаривании.хоть потом их и положить на бумажные полотенца, они все равно впитают приличное количество масла. и туда еще и майонез, пусть и домашний, где еще 200 грамм масла? http://kamelena.ru/recipe/Domashnij-majonez-v-blendere/уже давала здесь этот рецепт в теме, где у девочки не получился майонез на желтках.даже с тертым сыром будет слишком нажорно, а вот с обезжиренным творогом - самое оно.можно Филадельфию 3% взять.