Домашнее молоко само скисает и створоживается, ничего практически и делать не надо (выше уже писали рецепты). Мы живем вдали от всяческих деревень, так что молоко исключительно в пакетах и почти все порошковое. Но и из него получается творог... детям, когда мелкие были, частенько делала... Напишу на всякий случай Молоко в кастрюлю и нагреть так, чтоб пальцу было горячо, но не ошпариться. (На маленьком огне, иногда помешивая, чтоб ко дну не прилипло, запаха не было).  Ни в коем случае, не доводить до кипения и  даже не перегревать.  В молоко добавить кефира. Прямо на глазах молоко начнет створаживаться. Еще немного подержать на плите, чтоб сыворотка более явно отделилась. Отключить плиту и дать остыть, чтоб творожок лучше отделился от сыворотки. Откинуть готовый творог на марлю, подвесить, чтоб сыворотка стекла.