Правильная пятиминутка варится в три захода, т.е три раза довести до кипения и проварить пять минут. С интервалом в несколько часов. Варенье остывает, настаивается, ягоды получаются мягкими. У меня обычно два дня на это уходит. Потом закатываю в банки с крышкми из-под консервов и в холодильник.  Ну и пропорция ягод и сахара 1:1. Наверное можно сахара поменьше, но я так привыкла. Если больше, то уже сильно сладко получается.