Свинину мякоть (заднюю часть, лопатку) нарезать кубиками 2 см, обжарить до золотистого цвета, добавить крупную луковицу мелко нарезанную, тоже пусть зарумянится, долить воды, так что бы мясо полность не покрывало, и тушить на маленьком огне до мягкости, потом добавить соль, перец, лаврушку, чеснок, специи(для жарки мяса) опционально. Потушить ещё минут 10 и все готово. Лук полностью растворился и превратился во вкусную подливу, хорошо с пюре или гречкой идёт.Ещё таким же способом очень вкусно ребрышки получаются.