Я делаю тесто по такому рецепту: 2 ч.л. сухих дрожжей, 300 гр. муки 240 мл. молока, 2 ст.л. растительного масла, 1/3 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара. Все это замешиваю и даю подойти (где-то час-полтора). Затем тесто перемешиваю, даю еще раз подняться. Выкладываю на стол, делю на небольшие колобки и пока они подходят потихоньку начинаю делать пирожки. Ну и дальше жарю их  во фритюре. У меня муж любитель пирожков с картошкой, в начинку добавляю пюре+зеленый лук+тертый сыр.