Извините что влезаю, но смело могу посоветовать вот такой рецепт.***** Хлеб Первопроходцев 100% ржаной с семечками *****Закваска30 гр рж. стартера154 гр ржаной обойной муки127 гр воды____________________________Брожение: 8-10 часовМочка:225 гр семечек подсолнечных220 гр воды_______________________________Вымачивать: 3-6 часовТесто:Закваска вся337 гр рж. Обойной муки13 гр соли247 гр воды3 гр пресс. ДрожжейМочка из семечек________________________________Брожение: 90-100 минут при Т 30СФормовка: На мокром столе разделить тесто на три части, каждую закатать в рулет и уложить в смазанную форму, загладить поверхность мокрой ложкой и сверху плотно засыпать семечками, и дать расстойку.Расстойка: 60-90 минутВыпекать: без пара 60 минут начиная с 250С понижая Т каждые 15 минут до 200С