Да, в пансионатах, где мы останавливаемся, ОБЯЗАТЕЛЬНО присутствует либо один большой бойлер на всех проживающих, либо в каждом номере свой бойлер литров на 50. Так что, горячая вода есть всегда. Вернее, я за 15 лет (а мы каждый год хоть на 5-7 дней, но выбираемся в Крым) не встречалась с таким, что воды/света нет или это по расписанию. Только в отзывах читаю, но на практике такого не встречала...