По обмену мои дети ездили с проживанием в семьях, и у нас чужие дети жили дома. Детям в таком возрасте очень тяжело морально в чужой семье, в чужом окружении, даже наличие или отсутствие языка ничего не меняет, и даже если семья очень приветливая. Старайтесь их только ночевать отправлять, остальное время будьте вместе. А вообще никаких проблем никогда не было ни при поездках "туда", ни "сюда", всегда все прошло нормально. В таком возрасте никого одного никогда не пускают, или с учителем вместе, или с рук на руки передают "опекунам", а те уже обязаны присматривать.Я думаю, принимающая сторона вас предупредит, если есть опасность или какие-то проблемы.