Вам стыдно признаться, что не знаете, как стерилизовать, а мне, что никогда этим не заморачивалась. Например, делала в эти Выхи компот с яблоками, для цвета чуть черной рябины. Помыла банки, ополоснула,  без фанатизма кипятком. Пока закипала вода с сахаром, порезала яблоки и положила в банки. Сироп закипел, я разлилась его по банкам, постояло пять минут,  сироп опять вылила в кастрюлю, без яблок. Снова закипел,  залила в банки и закрутила. Так же делаю огурцы, помидоры.....ничего не взрывается....с закручивающимися. Крышками также.