В нашей школе только кулинарные ярмарки проходили. Дети приносят что-либо съестное домашнего приготовления (обычно выпечку, десерты, напитки) и продают это. Цены почти символические. Собранные деньги идут на какой-нибудь проект, который озвучен заранее (иногда дети сами выбирают, на что именно они собирают). Кто-то готовит сам, кто-то с родителями, я своим всегда помогаю. Участие строго по желанию, обязаловки нет. На ярмарку всегда приглашаются и родители, обычно приходят родители младшеклассников.