Валаамские монахи освоили производство элитных итальянских сыровВ монастыре теперь делают твердый сорт итальянского сыра и мягкие сыры: качотту, рикотту, моцареллу и бьянку. Монахи прошли курс приготовления сыров в российском Институте Молочного производства в Москве и осенью ездили учиться сыроварению в Сан-Даниеле.Теперь на Валаам приезжают на дегустацию итальянские мастера. Оборудование куплено в Швеции и Италии.Объемы производства позволяют обеспечивать сыром пока только сам монастырь и паломников.Видео http://www.youtube.com/watch?v=c3-stb88cwU