1. Те же яблоки бывают ужас какие сладкие и слабо сладкие. Сравните джонаголд или голден с антоновкой или белым наливом2. 30 - это не маленький ГИ3. У М&Мs ГИ 46, у булгура - 48. Но спросите любого диетолога что будет предпочтительнее - 100 г. первого или второго. "Длина" углеводов совсем не ограничивается показателем ГИ