Мясо не популярно, обычно более нейтральный выбор - именно курица или рыба.  Но вообще я не об этом, а о том, что я не встречала такого отношения к планированию свадьбы.  Даже когда мы ходили на празднование во дворе дома(то есть довольно расслабленно всё было и шведский стол вместо выбора горячего) - всё равно были официальные приглашения бумажные, а не емейлы или обзвон, официальные ответы - людям же нужно знать количество гостей.  Кстати, именно у коллеги по работе была та свадьба.