запекаю минут 30 при 200 градусах в предварительно разогретой духовке.Я точно не засекаю, потому что каждый раз формую разные по размеру котлеты,когда-то больше, когда-то меньше, чтобы все на противень уместилось.У меня духовка на уровне глаз, я просто смотрю через стекло - зарумянились, жир вытек,и еще показатель - аромат запеченных котлеток на всю кухню!Значит, готовы! Попробуйте сначала на 200 градусах 25 минут. Духовки тоже у всех разные. Без обдува, на классическом обогреве.Потом достаньте одну котлеты - разломите, и увидите срез - если готовы, вытаскивайте,если нет, оставьте еще на 4-5 минут. Когда готовы, не оставляйте в духовке, а то есть риск пересушить. Вынимайте противень и ставьте куда-нибудь на стол.Сразу постарайтесь ложкой (я приноровилась через угол) сливать жир, а то через 5 минут они снова в себя вберут этот сок с жиром. Но если вам нравятся более сочные котлеты, можете и оставить их минутки на 2-3 лежать в соке. Или половину котлет снять, половину оставить. Тут смотрите сами, как  в вашей семье любят.Один раз сделаете, поймете свою духовку....