Зачем сравнивать свинину со свининой, картошку с картошкой, если люди в России и везде употребляют в пишу теще и производные от этих  продуктов?  В каждой стране есть традиции качества и производства хамона (Испания), пармская ветчина ( Италия) вяленое мясо (Швейцария), мясные сосиски ( Германия). Все это вкусно и доступно каждому жителю страны. Какой аналог в России вы можете назвать? Докторскую колбасу?