На молочной кухне получаю молоко в литровых пакетах, ультрапастеризованное. Оно не киснет. То есть я специально кидала корочку черного хлеба и оставляла в чашке на кухне - не киснет! становится только розовато-желтоватого цвета. Начала гуглить, нашла такое http://letidor.livejournal.com/258612.html В двух словах - молоко не киснет из-за современных способов обработки (пастеризация, стерилизация ) - это я знала. Но даже в статье написано, что если добавить кисломолочные бактерии, то должно сквашиваться. Вот теперь у меня вопрос - все же молоко поганое или с хлебом что-то не то?