Возможно, я ошибаюсь в терминах. Всегда думала, что отбивная и шницель это одно и то же, и готовятся одинаково. У нас в магазине продается мираторговская нарезка свинины, в вакуумной упаковке, там их 4 штуки на 700 г, весьма толстое мясо, называются шницели.