Из индейки можно пастрому приготовит. Но если сегодня начать, то только завтра готова будет. По рецепту 2 часа в соленой воде со специями,потом  в специях сухое мясо маринуется в холодильнике всю ночь.  Утром готовить в духовке 2-3часа.