Малость муторно, но очень необычно и вкусно к апперитиву или как закуска. Крупные листья шалфея смочить в яйце, положить между двумя листиками анчоус (промытые просто соленые или те, что в баночках в масле. Но лучше соленые). Обвалять в панировочных сухарях и хорошенько прижать, чтобы склеились листья с анчоусов внутри. И во фритюр до почти хрустящего состояния.