По поводу жирности знаю, что у каждой мамы молоко именно такое, какое нужно в данный момент ее ребенку. Т.е, если жарко, то оно может быть почти как вода, именно потому, что ребенку в жару хочется пить и т.п. и самое жирное молоко в самом конце идет, сцедить его очень трудно и увидеть тоже, но ребенок его все равно высасывает, если достаточно долго на одной груди висит.