Принципиально в фольге?Я в форме запекаю. Стеклянная обычная форма для запекания, делаю толстую овощную подушку (морковь, перец сладкий, лука много, помидоры, сельдерей) сверху кладу рыбу и кольца лука и сбрызгиваю из пульвиризатора маслом. В духовке 20 минут.Забыла на дно добавить 1 ст. ложку воды и 1 чайную ложку масла, тогда овощи мягче будут, как тушеные.