я готовлю так:1 кг творога, беру развесной, 5% или 9%, смотрите чтобы творог был "сухой"2 яйца1/4 ч.л. соли4 ст.л. сахара без горки4 ст.л. манки без горкималенький пакетик ванильного сахара (я беру доктор Откер)маленький пакетик разрыхлителя (доктор Откер, но можно и другой конечно)все перемешиваю миксером, чтобы однородная масса получилась, а не крупинками творог былвыпекаю в квадратной форме, на 180 градусах 45 минничем ни мажу, корочка румяная получается, сама запеканка плотная, высокая