Тут вы не правы . Работник отеля, который блокирует,  а потом списывает 100 евро, ничего-ничего не знает ни про рубли, ни про курс, ни даже про то, валютная, рублевая, мультивалютная или ещё какая у вас карта. И прекрасно он (она, оно) может сделать списание "из блокировки" (т.е. так, чтобы эти две транзакции в банке "смачились" и сумма на карте заминусовалась бы один раз, исключая курсовую разницу, если она для вашей карты есть). Но обычно он (она, оно) так не делает. Или потому что не умеет. Или это "тайный сговор" всех отельных работников (может быть на случай, если они обнаружат после вашего отъезда, что вы укради у них все полотенца и наволочки, а также разбили унитаз ).