Отвалиться не отвалиться, но если вы боитесь, то смотрите на грунтовку Sika Праймер. Это будет дешевле, чем выравнивать клеем. Местами выравнивать нельзя. Комнату освобождать придется разумеется. Допуски в перепадах я вам дала. Класть комнатами можно, но дороже иногда. Часто встречается ситуация, когда минимальный объем работы от 20-ти метров. Делаете 15-19, но платите за 20. Это невыгодно хозяевам. Две комнаты, которые надо делать не сразу, а с разбиением по времени, не будут считаться как общий метраж, т.е. 19 и 15 метров, это не плата за 34 метра, а за 40. Ищите людей, которые выезжают на небольшие заказы.