Выросли кабачки, какой-то сладкий сорт. какие-то огромные, теперь вопрос - куда их девать. Кабачковая икра, вопросы - если кабачки только варить,  сможет ли  эта икра храниться? Без добавления уксуса? Что выступает консервантом? Соли немного. Уксус, томатную пасту не хочу добавлять. Будет ли такая икра храниться? В банках в холодильнике?  нужно ли закатывать или не обязательно? Кабачки,  немного моркови и совсем немного лука без томатной пасты, без уксуса - получится ли что-нибудь?