Сейчас младшей 2,5 - под присмотром столовым ножом режет что-то нетвердое (морковь вареную,яйца на салат - то, что реально им разрезать). Сын лет с 5 острым ножом пользовался (но он очень шебутной, до этого не давала), дочери старшие в 3-4 года точно резали, к 7 годам могли картошку почистить и вообще с ножом уже свободно обращались. Удивительно, но никто ни разу не порезался пока.