Я думаю, что бы в ПФР и налоги за работника не платить. Так же не маяться с увольнением, то есть никакого "по сокращению", никаких больничных, декретных итд. Если они берут сотрудника даже на временную работу по договору, то они все равно должны за него платить в ПФР, платить ему больничные, если забеременеет  то декретные итд. По закону. А если у них договор с ИП, то ИП сам себе все платит, сам за себя отвечает и больничные свои сам оформлять должен. Многие фирмы работают с ИПшниками. Так удобнее.