Калорийность на упаковке крупы относится всегда к сухому продукту - то есть в том виде, в каком он в упаковке находится. Потому что нет смысла указывать калорийность готовой каши, так как трудно сказать, кто как долго варит кашу - до полуготовности или до полного разваривания.