Почки - главное вымочить хорошо, потом они отвариваются. А потом уже их нарезают соломкой и тушат либо в томатном соусе, либо в сметанном. Да, и свиные почки более ядреные, чем говяжьи.Зимнее блюдо, сытное и вкусное. Я в холодное время часто готовлю, сын любит очень, с томатом и солеными огурцами.