Юль, мы чаще на рынке берем, но и в магазах тоже. Фиг знает, где лучше? Сертификатам я не очень доверяю.... Но если супы, то обязательно на втором бульоне. А если второе, то тушим или запекаем долго и упроно Как говорил друг моей свекрови, дотошный югослав, пусть лучше плита работает, чем мой желудок))