Жаловаться глав.врачу поликлиники, к которой прикреплёны школьный врач и медсестра. С формулировкой нарушение прав несовершеннолетних и халатность (тут про вторую прививку). НО по-хорошему научите детей не давать ничего им вкалывать без вашего личного присутствия. Чтобы прямо так и говорили - мама не разрешает и в прокуратуру напишет.