Постоянно делаю иогурт, из него делаю иногда творог, иногда просто его пью. Делаю варенец ( из топленого молока)Никакими иогуртницами не пользуюсь все прекрасно заквашивается. Хотя покупала несколько лет назад с маленькими баночками. Мне не понравилось. Если куплю то большую на зиму. Сейчас нет проблем иогурт делать потому что тепло.Закваска всегда своя. Так пользовалась и специальной покупала на амазоне, и просто брала баночку самого простого иогурта в магазине для закваски. Так вот, мой вывод, покупаешь баночку простого иогурта и им заквашиваешь никаких особых "заквасок" не нужно.Но, опять же я делаю иогурт из сырого молока, покупаю на ферме.