Тогда как яблоки: отобрать плоды без повреждений, каждый обернуть в папиросную бумагу, сложить в ящики (лучше деревянные) слоями, перекладывая слои стружкой. И с сухой погреб. В качестве сухого погреба можно рассмотреть бытовой холодильник, но остальные пляски с бубнами лучше из процедуры не исключать.