Последние месяцы у нас дома отлично идут рыбные котлеты. Проще - только пареная репа) Хлеб замочить в кипятке, а потом прогнать через мясорубку филе горбуши с этим хлебом и луком. Добавить соль, перец, другие любимые специи (у нас fish-masala). Слепить котлеты, обвалять в сухарях и жарить на ма-а-аленьком огне долго. Приходится лепить сразу десятка по два. Ибо тают котлеты как весенний снег))