Нет, не перепутала. Я написала, что смен тарелок бывает 1-2 за все время. И писала именно про банкет. Горячее подают в чистое да, но закуски-то разные вы кладете в одну и ту же тарелку! И салаты, и рыбку, и мясную нарезку. А вот первых блюд ни разу на банкетах не видела. Конечно, первое в отдельной тарелке, но какая разница, после первого или после разных закусок?