Привезла от тетки целый ящик баклажан, а что с ним делать не знаю... И тут нашла в глубинах интернета один рецепт ))) очень хочу поделиться с вами, уважаемые еварушницы. Баклажаны по-корейскиСостав: баклажаны - 4 шт., сладкий болгарский перец - 2 шт., 	морковь - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, свежая зелень (петрушка или укроп), смесь красного и черного молотого перца, кориандр - 1,5 ч.л., уксус или лимонный сок - 2 ст.л., кунжут, сахар (или мед) - 1 ч.л., соль - 1 ст.л., соевый соус - 1-2 ст.л., растительное масло - для обжариванияПриготовление: баклажаны очистить от плодоножек (баклажан лучше очистить от кожуры, с кожурой мне показались грубоваты), вместе с кожурой порезать на тонкие полоски шириной около 2 см. (я нарезала их тоньше чем по фото на сайте) Посолить баклажановые полоски неполной столовой ложкой соли, помять и оставить в холодильнике на несколько часов.После этого баклажаны станут слегка «подвяленными» и мягкими, в таком виде они примут любую форму в салате.По истечению времени баклажаны необходимо хорошо отжать, слегка обжарить в растительном масле.Свежую зелень и чеснок измельчить, соединить с солью, перемешать и оставить до выделения сока.Нашинковать морковь и болгарский перец соломкой с помощью ножа или специальной тёрки.Подготовить пряности для баклажанов по-корейски: для этого измельчить кориандр, черный и красный перец. Пряную смесь добавить в нашинкованные морковь и перец, а затем положить туда же кунжут, мед, чеснок с зеленью.Соединить овощи с баклажанами, добавить лимонный сок (уксус) и соевый соус. По желанию можно заправить баклажаны кунжутным маслом. Выдержать салат из баклажанов по-корейски в холодильнике ещё сутки для пропитывания всех ингредиентов пряностями. Баклажаны по-корейски готовы!/ссылка удалена модератором/