Хамон от прошутто отличается, прежде всего, по формату, не по вкусу даже. Пластинка хамона (Iberico, разумеется, Cerrano, это не хамон, по большому счету), очень сухая и ложится на язык, как кусок фотографической пленки производства компании "Свема"  А потом расслабляется там, на языке, и незаметно тает. А прошутто - прекрасное и замечательно вкусное вяленое мясо.