"в загранице"? хи-хи! В каждой пекарне свой хлеб, но технология такова, что свежий хлеб через 2-3 дня заплесневеет или засохнет. Я так немножко вам поясню, что сертификация - это область пищевых технологий, в области выпечки хлеба они примерно одинаковые везде. В муку столько сейчас всего подсыпают! Хлеб с консервантами и год пролежит, ему ничего не будет.