Ну так это же не повод утверждать, что во Франции все с утра до вечера только сладкой сдобой и слойками питаются. Хотя помню, что лет 20 назад в маленьких провициальных французских булочных выбор цельнозернового и тёмного хлеба был очень незначительный. Прям скажем никакой. Сейчас с этим дело обстоит значительно лучше. Причём на севере выбор как то больше. Мне так кажется. Париж по моему это вообще отдельная страна, очень сильно отличающаяся от остальной Франции.