Убираю в  морозилку.По мере необходимости использую в супы, при тушении мяса, в жаркое или гуляш.Морковный жмых прекрасно подходит для овощного супа-пюре.В общем все возможные рецепты, в которых можно использовать тертую/измельченную морковь.