С картофелем все просто. При большой семье запекать на противне.В прочный пакет для заморозки сложить очищенный, промытый, обсушенный картофель, порезанный так, как вам нравится, я режу крупно. Туда же крупная соль, тимьян (сухой или свежий), совсем чуть-чуть розмарина, черный молотый перец, оливковое масло. Пакет плотно закрыть, можно просто перекрутить верх пакета и держать его рукой, в прямо через пакет все перемешать. И руки чистые и лишней посуды нет. Не любите специи? Сделайте простой с солью и перцем.Противень выстелить пекарской бумагой, выложить прямо из пакета картофель, равномерно распределить по противню. Запекать в разогретой до 200°C духовке 30 минут +/- (зависит от духовки, смотрите, пробуйте - за 5 минут до времени Х проверьте, готовы ли ломтики... нет? оставьте еще на 5 минут).Минут за 10 до готовности можно нашинковать лук кольцами/полукольцами, в том же пакете обвалять в оставшемся от картофеля масле и спецях, и выложить на почти готовый картофель.