Меня отец с 18 лет настраивал, что нужно требовать обращения на "вы" и по имени-отчеству. А я отношусь к этому легко - если мне не хамят, а человек старше или очень простой, то я запросто позволяю мне тыкать. Хотя сама с большим трудом перехожу на "ты". Мне даже чужого подростка легче называть на "вы". Вот так. Но если человек неприятен, я уже не буду думать, обижу я его или нет. И вам советую. Скажите, что вам удобнее обращаться на "вы".А кофе-чай вам не предлагают, может, потому что вы один раз отказались, и они думают,  что вам у них не понравились напитки.