А вы пробовали, или вы теоретик? Углекислый газ образуется, это знает любая домохозяйка которая регулярно печёт выпечку на соде. Этот метод ничего не растворяет, он вызывает бурную реакцию при которой то, что засоряет раковину, по частям обратно в раковину выносит пеной и газом, примерно так же как это бывает при использовании вантуза. Едкий натрий в доме есть, на нём мыло варим, но от пищевых остатков раковину я прочищаю именно содой.