Варенье? Сироп? Вообще-то все, что растет на севере, или там под снегом,  считается "молодильными яблочками" потому что там какие-то вещества, которые помогают растению выжить в холод. Ну там брусника, клюква, всякие жимолости...Наверное, морошка такая же.  А знакомые  северяне просто засыпАли сахаром и ели потом зимой как такое вот "невареное варенье.