Я тоже заготавливаю. Не огурцы/помидоры, варенье - это мамуля моя делает, я вот заправку для борща наделала. Т.к. летом дети на даче, время есть, я сразу все это настрогала, потушила и в баночки порционно, а в течении года, когда вечером с работы прибежала, с детьми позанималась, времени на борщ мало остается, бульон я ставлю в мульте варить, пока я на работе, а вечером пришла, в готовый бульон картошку с капустой бросила и банку заправки. 30 минут и борщ готов. Это не от бедности, а от нехватки времени. Ну ягоды еще закрываю: вишню в собственном соку, зимой открываешь и еще свежую вишенку, не размороженную, не варенье.