Я очень люблю рыбные котлеты.Чтобы "облегчить труд" делаю либо из готового рыбного фарша, который покупаю в проверенной кулинарии (щучьи), либо сама из филе.Вообще классика - это добавить в фарш размоченный в молоке батон, лук, перец и соль.Но я стараюсь мясо и хлеб не смешивать, поэтому увеличиваю количество лука.Лук перемалываю в блендере очень мелко - он дает сочность и вкус.Вот прямо на килограмм - луковицы 2-3 крупных.Формирую, обваливаю в муке и обжариваю.Приспособилась жарить на керамической или гранитной сковороде без масла Довожу в духовке.