в казан кубиками (средними) овощи (пока один почистила-порезала, предыдущий уже пару минут потушился и т.д.), по порядку (между помешивая, крышку не закрываю!!!)1. лук2. морковь3. перец4. кабачок (+баклажан, если есть)5. помидор-должен быть вкусным! (+пару ложек чайных том.пасты, если есть)6. чеснок, специи, зелень...тушу минут 20-25 (с самого начала, получается приятное похрустывание овощей)тушу на топленом слив. масле+немного растительного или оливкового, едим как гарнир к мясу