это? https://en.wikipedia.org/wiki/Five-spice_powderвот рецепт утки, там говоритса о замороженой утке, но я бы взяла свежую если есть возможность, в Америке свежие утки большая редкость так как мало кто сдесь утку кушает.http://www.food.com/recipe/authentic-chinese-5-spice-peking-duck-349125кстате это еще называют peking-duck