Вапче логично, тот кто апостиль ставит может не знать, как там переведено, он должен доверять нотариусу, а тот в свое время может доверять переводчику имеющему сертификат и несущему ответственности за свой перевод. А то мало ли, чего вы там напереводите, даже если знаете язык. Где-нибудь запятую не там поставите и получится "казнить нельзя помиловать".