Это если турфирма выкупает либо блок мест либо, собственно, ставит рейс или выкупает бОльшую часть самолета. Тогда уже она варьирует стоимость в зависимости от загрузки самолета. В этом случае, вполне возможно, что на сайте того же Аэрофлота билетов на определенное направление просто нет или остался только самый дорогой тариф, а какой-нибудь туроператор продает билеты по себестоимости.