ну линяют все собаки, с "воняют" можно спорить. Я своих не мою вообще никогда, никакого запаха нет, только если намокнут под дождем или после купания летом в каком нибудь водоеме. Лишняя кожа, так это уже в прошлом, современный взрослый шарпей практически без складок по корпусу. Повторюсь: агрессия для шарпея не норма. То, что Вы описали это встречается по большей части у собак без документов и у разводчиков-алязаводчиков.