Именно из-за оливок нисуаз. Они такой концентрированный вкус имеют, резкий, и очень хорошо туда вписываются. То есть эти оливки как раз обязательный ингредиент, а вот без тунца вроде можно и обойтисьSalade niçoise (French pronunciation: ​[niˈswaz]) is a composed salad of tomatoes, tuna, hard-boiled eggs, Niçoise olives, and anchovies, dressed with a vinaigrette. It is served variously on a plate, platter, or in a bowl, with or without a bed of lettuce.[1] The tuna may be cooked or canned.https://en.wikipedia.org/wiki/Salade_niçoise