в нашей школе два раза в год- осенью и весной. родители готовят выпечку, дети поделки-побрякушки, цены устанавливают символические( по 10-15 руб, максимальное 50), класс сам решает на выбор, кто продает-родители или сами дети.вырученные средства идут в разные фонды, обязательно объявляются суммы. детям всегда очень нравится  и продавать, и покупать , сама с удовольствием хожу на эти ярмарки( у нас вход в эти дни свободный для родителей).