Я бы взяла, но раз Вы не хотите, то конечно надо отказать сразу.  Скажите что у Вас проблемы со здоровьем, Вы не говорили до этого чтобы не расстраивать, но раз такая ситуация, ответственность взять не можете, т.к. положение со здоровьем шаткое И будушее неизвестно.