Я бы посоветовала начать определяться с плодовых - они бывают самплодные и самобесплодные, т.е некоторым нужна пара для завязи плодов. Далее изучите высоту и диаметр кроны взрослых деревьев.  Когда определитесь какие именно и в каком количестве хотите приобрести и посадить, нанесите их в мастшабе на план участка. Вы сразу поймете где и сколько поместится. Где хотите тенек, а где солнышко для грядок и клумб. Сосны-ели-березы-и прочие можно было бы посадить за участком, создав пыле- и шумозаслон. Можно еще заморочиться с определением уровня грунтовых вод - корневая система у деревьев тоже разная)