Делали, получилось суховато, хотя муж чередовал мясо с телячьим салом. И уже бы забросили мы эту идею, как однажды на свадьбе попробовали люля-кебаб из телятины!!! Затем выяснили рецепт, все просто, вымешиваем фарш из телятины (непременно с салом отношение 70/30 примерно), он должен получиться вязким и удерживаться на шампурах. Для этого месить фарш надо накануне, за ночь он чуть ферментируется и получается именно ресторанный вариант.