Вы можете застраховать имущественные права на недвижимость на сумму, не превышающую действительную цену. Это может быть и рыночная цена вашей квартиры и стоимость, указанная в ДКП, и размер кредита. Неуплата налогов в этом случае это вопрос к продавцу.