Нет, именно вкуса. Моя бабушка любит супы только на говяжьем бульоне, мама моя на разных (завиист от вида супа), я только на свином....мне вообще говядина невкусной кажется в принципе. А вот сестра моя обожает даже просто  отварную без всяких специй. Я в детстве из супов любила только щи из кислой капусты - они гарантированно были на свином бульоне.