Купите желатин в пакетиках, на нем написано, как им пользоваться. ст.ложку желатина развести в стакане (200 г) воды, размешать, оставить минут на 40 чтобы разбух, затем поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, немного дать остыть и тонкой струйкой влить в крем/йогурт/сметану, постоянно помешивая. Быстро кремом намазать коржи или что у вас там есть, потому что он начнет потом застывать.