Полагаю, что  на фото изображение "уплощается", потому создается иллюзия , что человек шире. чем на самом деле. Ну и статическое изображение иногда менее лестно, чем наблюдение того же человека в динамике. Потому и пытаются нивелировать этот эффект (с переменным успехом, правда).