У них свинство считается, если мусор НА столе лежит. Салфетки, огрызки, все это не может находиться на столе. В местных едальнях Камбоджи, куда не ступает нога европейца, мы тоже салфетки бросали под стол , дабы не выглядеть свиньями)) Потом клиент рассчитывается, уходит, все подметают-вытирают, и приходит новый клиент.