С выпечкой обычно проблемы, из-за пропорций или неправильного описания, ИМХО. Из последних - на морковный пирог Белоники здесь ссыль давали. На 500 грамм моркови около 160 г муки. Оказалось, что это именно тот случай, когда слишком хорошо, чтобы быть правдой. Хоть она и утверждает, что дала идеальные пропорции. Второй пример- яблочный крисп у Лораво. По описанию отпад башки, а на выходе... Едали и получше. Есть масса рецептов с  гораздо меньшими затратами труда и продуктов и намного более впечатляющим результатом.