так дайте ему нож, детский пластмассовый и пусть режет с вами морковку! Он у вас нормальный, это вы со старшим расслабились почему-то. Установите минимум запретов(только то что опасно для жизни и здоровья), все остальное можно хоть и не нужно. Все время думайте не о том, что надо сделать вам, а о том что будет делать он. Занимайте его, давайте ответственные задания, хвалите маминого помощника. Книг в доступе в полтора года не должно быть, дайте 1 картонную и когда порвет сокрушайтесь по этому поводу вместе с ним. Он исследует причинно-следственные связи, это хорошо, не мешайте ему. Бортик ему не нужен - он научится не падать быстро.