То дубовое месиво, которое по недоразумению продают в магазинах под видом теста для пельменей, вообще слово-то такое "клейковина" не слышало. Но в пищевой цепочке супер кулинара от Доширака до таких пельменей из покупной резины в форме ровного круга это определенно прорыв.