Я не люблю фондю из сырной мешанины. Мы предпочитаем целиком запечённые в деревянных коробочках маленькие порционные сырки. 250г на чела - отличная порция для ужина.Для этого подходят очень многие французские сыры. Тот же камомбер. Но я предочитаю Монт д"Ор http://hifof.ru/francija-filter-php/mont-d-or-aos-mond-or/ - обычно они побольше, хорошо для ужина тет-а-тет - и Ст.-Марселин https://www.ah.nl/producten/product/wi212482/saint-marcellin - этот всего на 80 г, для меня это отличнейший ужин. Его в этой формочке всего 15 мин в духовке и никакая сырная мешанина не нужна.