Займитесь самостоятельно организацией экскурсий. Хоть для всех, хоть для оставшихся без экскурсий "шилопопых". Вы - точно такой же родитель, как и ТА мама, у вас те же права.  К маме-организатору претензий быть не может. Учителю можете задать вопрос... Но она вполне вправе ответить, что эти экскурсии не школьные обязательные мероприятия, а частная инициатива и она сама приглашенная...