«Во Франции в издательстве «Деноэль» вышла книга Франсуа де Клозе «Ложь Франции».Сколько же во Франции алкоголиков? – задается вопросом автор. По данным Национального института статистики число алкоголиков во Франции превышает 6 миллионов, что составляет 18% взрослого населения». (почти каждый 5-ый)Еще одна цитата – из лекции новосибирского ученого Н.Г. Загоруйко, который лично побывал на родине шампанского и потому, как очевидец, имел право утверждать: «Провинции, где делают вино, – это на границе с Испанией, –это край пониженных интеллектуальных возможностей и что это уже хроническое состояние этого региона». И эта же Франция, благодаря этим же винам и забегаловкам типа бар, бистро, кафе и т.д., находящимся буквально на каждом шагу, к 1982 году:– занимала первое место по душевому потреблению алкоголя;– из 50 миллионного населения, 2 миллиона превратились в хронических алкоголиков, в том числе благодаря винам высочайшего качества, и еще 3 млн. – вплотную подошли к соответствующей черте;– с 1960 по 1982 гг. число пациентов, помещаемых во французские психиатрические лечебницы, в том числе, благодаря винам высочайшего качества, выросло в 2,3 раза;– алкогольный цирроз печени занимал третье место среди причин смертности в стране после сердечно-сосудистых и раковых заболеваний;– алкоголь оказался причиной половины убийств, четверти самоубийств.Но как же так? - скажете вы: "Ведь тысячу лет пьют французы. Почему они до сих пор не спились? Почему до сих пор не спились итальянцы, испанцы, грузины, армяне, молдоване, у которых в культуре принято постоянно употреблять алкоголь?" Конечно, полностью они не спились. И под этим, как ни странно, есть серьёзная «наука»: в организме каждого человека вырабатывается специальный фермент - алкогольдегидрогеназа. При небольшом поступлении алкоголя в организм этот фермент его как бы "нейтрализует". В основном он вырабатывается у южных народов. А у северных народов, а русские относятся к северным народам, этого фермента в организме практически нет. Поэтому сравнения с пьющими вино французами неверно.