Они это предлагают,когда уже сделан заказ и меню им возвращено.Ценники на мясо в магазе постоянно перед глазами и только их изучив,вы заказываете то,Что нужно.Кстати,если предлагают перекрутить или порезать,и не предупреждают что это за деньги,то это как в кафе с кофе и хлебом.