Что за рынок и где стоит этот чудо-продавец? Вырезка - это просто один кусочек (мышца) весом 1,5-2 кг ИЗ ВСЕЙ ТУШИ. Хотя некоторые одаренные вырезкой называют ЛЮБОЙ вырезанный кусок мякоти. Вот эта мякоть может стоить 400 рэ за кэгэ )))