Как и обещала Рецепт лечо, опробованный на семье своей, семьях друзей и знакомых. Всегда идет на" ура". Один минус рецепта, я сыплю на глаз перец, в рецепте он точно прописан не был, т.к. для кого-то важна густота лечо, а для кого-то именно "соус" является главной вкусняшкой.Итак: на 2 литра домашнего "сока" помидоров (перекручиваю в блендере до нужного объема, можно со шкурками, можно без - как нравится) добавить 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана 6% уксуса и 2 столовые ложки (с горкой) соли.  Варится этот соус ровно 5 минут от закипания, потом засыпаю туда сладкий перец,  заранее порезанный кубиками и варю минут 20, пока перец не станет прозрачным. Раскладываю в стерильные банки, закатываю. Стерилизовать и укутывать до остывания не надо. И еще простейший рецепт для любителей остренького. Закрываю обычно литровыми баночками, самая удобная тара в нашей семье. На 1 л. банку: 3-5 зубчиков чеснока, 1 горький перчик (можно половинку), 1 чайная ложка соли, 2 чайных ложки сахара. Все специи уложить в банку. Сладкий перец вместе с плодоножками обжарить на растительном масле до румяности. Укладывать в банки. Залить кипятком, под крышку добавить 1 чайную ложку эссенции. Закатать без стерилизации.