Предложить еще блюдо-это незавуалированное предложение и понятно,что плюс к стоимости.А предложение разновидности уже заказанного-это не очевидная доплата,это выглядит как попытка подстроить рутинное блюдо под вкус клиента,особенно кофе,его крепость,хлеб к борщу-это завуалированно.И если чел не один и стесняется спросить или не знаком с закидонами,то это афера.