Советую морозить ЦЕЛЫЕ помидоры, сделала это открытие в этом году. Замораживаю помидор, при приготовление супа кидаю его в бульон, через некоторое время вынимаю, снимаю шкурку и режу либо разминаю. Из перечисленного выше взяла на заметку зажарку для супа, попробую обязательно, сократит в разы приготовление супа. А вот со свёклой сомневаюсь, делала её маринованной как то для борща....