По теме: вы всё делаете правильно. Я не в России, но могу сказать, что в США за холестерином у детей бдят, ОСОБЕННО у детей с ранними "сердечными" смертями в семейной истории. И статины назначают при необходимости уже в 10 лет (но это в крайних случаях, у вашего сына не настолько выраженная картина). Диета и спорт ребёнку совершенно необходимы. Хамские выходки мужа неприятны и связаны не с ребёнком и не с мед. образованием мужа, а с вашими отношениями, скорее всего. Пресекайте, если не можете - игнорируйте. Ваша задача - не достичь согласия с мужем, а следить за здоровьем ребёнка. Вот и весь сказ.