Думаю, она так долго живет у вас из-за того, что пользование не постоянное. Блины явно не каждый день жарите. А на постоянку керамика не подходит, достаточно быстро портится покрытие и резко начинает прилипать продукт. Керамика, конечно, хороша в готовке, но уж очень короткий срок жизни, не рационально.