И у нас семейка сыроедов... Тоже пыталась покупать недорогие сорта в Ашане и других сетевых - качество слишком разное от партии к партии. Было такое ,что купила сыр, оказался вкусный. На следующий день побежала туда же и купила еще такоц же - а он совсем другой ((. Детям его не давала, а сама себе свекольный салат делала с сыром. В салате горечь незаметна была ,а вредности там скорее всего нет, просто недозрелый был. Теперь вышла из положения тем, что покупаю сыр на рынке - там "свой" продавец посоветует ,какой выбрать именно сегодня и даст попробовать кусочек. Но я уже как- то писала, что у меня на рынке по каждому продукту "прикормленные" продавцы есть - овощи, фрукты, сыры, творог ,масло, мясо )))))