Я делаю полуфабрикатные заморозки. Пельмени, фарш, голубцы, перцы морожу в сезон, складываю их один в один, как стаканчики. Покупая куриные грудки раздеваю их на филе большое и кости с малым. Филе на отбивные, каркас грудки с малым - на суп. Как то так. Да, бульоны морожу в порционных контейнерах. Это если не использую его сразу.