Как так можно сравнивать флейту с саксофоном, это ж не платье, чтобы по внешнему виду выбирать! Вы на звук и репертуар внимание обратите - вам это слушать придется регулярно, причем далеко не в концертном исполнени)) Флейта имхо помягче будет. И знаменитые флейтисты все мужчины, между прочим.