УМК это набор учебников не более того, все зависит от учителя, по одному и тому же учебнику можно информацию давать по разному и требовать разное.У нас в параллели 4 учителя, у каждого своя изюминка, наша например математик сильный, дает более углубленно математику, а на  ОМ забивает иногда, идем чисто формально по учебнику без всяких отступлений. Докладов, проектов за почти 4 года ни разу не было.