В Старбаксе можно спросить именно мягкий сорт, они заправляют машину обычно своим  стандартным, но иногда можно и узнать насчет другого. Во всяком случае за границей такое в этой сети кофеен есть. У нас в городе нет сетевиков, кофе делают по желанию клиента только если спросить нужный сорт, иначе стандарт горько-кислый итальяно обжарка для эспрессо.