В прошедшем году научилась делать тесто для пиццы по рецепту из передачи "Честный хлеб" (на youtube можно найти большое количество  выпусков, про пиццу речь идёт в выпуске "Пита. Пицца" ). Уже многократно его исполняла - получается замечательное, "пузырчатое" тесто. Особенно мне нравится, что его можно (и даже нужно) готовить заранее - оно должно как минимум сутки находиться в холодильнике и может храниться там до 4х дней. Это очень удобно, т.к. по факту приготовление пиццы занимает минимум времени (соус тоже всегда готовлю заранее).upd Выпуск длится около 30 минут и его просмотр, конечно, занимает время, но оно того стоит (в том числе - пояснения по "складыванию" теста вместо длительного вымешивания - это действительно очень интересно).