Милая девушка! Мне немного неловко за Европу, "жрущую спаржу", но если говорить не о "больших побегах", а о зелёных верхушках, то да, инет полон рецептов с указанием "отваривать не более 5 минут".. Но я варю её 10. Кладу в подсоленную кипящую воду и варю при слабом бульканье. И она не разваривается, не превращается в "сопли", не "падает с ножа". И что вы собственно так, пардон, усираетесь? Не хотите так готовить спаржу - не неволю. И про ваш рецепт гадостей не пишу. Но может кому-либо мой личный скромный опыт пригодится.Кстати, выше вы отвечали не мне. А писать неизвестному вам человеку гадости с переходом на личности только потому, что он больше вашего варит спаржу - не есть свидетельство большого ума.