Что-то вы уж очень анонимно агрессивны. Я же говорю - даже в рецептах много неадеквата.Кстати, ваши пропорции пельменного теста идеальны только для вас. Равно как и доверие к ГОСТам у меня нет, тем более к советским и общепитовским.Если бы я не работала в продуктовом бизнесе, я бы после вашего поста пошла бы плакать от стыда в сторонку. А так - нет, ваша чушь ничуть не лучше.Я же сразу обозначила - нашла для себя "потом и кровью" опробованные рецепты. Заметьте, для себя. А вы принялись учить всех.Эх, редко на кухне встретишь умного человека.А Джеми Оливер - он не супер-профи, он просто супер раскручен.И кстати, даже он всегда подчеркивает разницу между ресторанной кухней и домашней. Так что все ваши ГОСТЫ оставьте для себя.А меня учить не надо. Я поэтому и не делюсь рецептами здесь. Чревато наслушаться от анонимов оскорблений.Если бы у вас было имя, я бы с вами поговорила, а так - смысла нет.