На континенте рыбу эшпада не готовят (практически) со сладкими соусами-бананами, поэтому она ещё туда-сюда, хотя полно рыбы поинтереснее, даже эшпада белая мне больше нравится. Лапаш на Мадейре делают традиуионно несколько иначе (хотя что ж там делать - чем проще тем лучше), а вообще их лучше самим собирать и потом быстро готовить Осьминоги - не скажите  Я как-то в студенческой столовой (не нашей, в Авейру) чуть вывих челюсти не получила (в вкусе уже не говорю)