Сейчас вспомнила из детства - действительно, копченая колбаса у мамы была, никогда не было вареной. Причем она считала особым шиком и своей изюминкой добавлять немного какой-то особенно пикантной колбасы, для вкуса и запаха, а остальное было вот это варено-копченая. Надо сказать, я не ела этот салат никогда за взрослым столом - там были лук и картошка.