Два способа есть, если планируете употребит в течение дня/двух, как салат, который надолгое хранение не расчитан, а приготовил и съел, то заречный баклажан не тушать, лук до золотистой корочки .А для длительного хранения вс е ингредиенты , обжариваются отдельно , заречный баклажан измельчается в кашицу ножом и все вместе с растительным маслом тушится на сковородке.