Чтобы поливать не очень часто, то можно землю в ящиках смешать с гидрогелем. Моя родственница когда-то и помидоры, и огурцы выращивала на балконе, это были обыкновенные ящики балконные, все росло. Только вот насчет черри Вам советовать не могу, у меня был опыт по их выращиванию в позапрошлом году, выросли жуткие деревья, т.е. очень высокие кусты, которые даже под укрытие не помещались, то же самое у соседки произошло и мы в них разочаровались, так что при покупке семян уточняйте высоту кустов.