Русский, физкультура - обязательно. Во многих профессиях не повредит знание английского. Из того, что НЕ преподают в школах, я бы ввела обязательные уроки оказания первой помощи. Не какие-то разовые мероприятия, после которых в голове остаются туманные воспоминания, а регулярные практические тренировки. Плюс периодические уроки по отработке навыков действия в чрезвычайных ситуациях.