сейтан - мясозаменитель из муки: http://vegetarianrecept.ru/zakuski/seitan-vegetarianskoe-pshenichnoe-myaso.htmlЯ вчера сделала, из килограмма муки получилось примерно 300 грамм мясозаменителя. По вкусу, текстуре на курицу похоже.  Говорят ещё что если заморозить, то текстура совсем меняется и больше на рыбу становится похоже, но я пока не пробовала.