надо попробовать, только без лука...я маминых пропорций не помню, но ее оливье до сих пор лучший для меня...никаких других добавок, кислинок и прочих ухищрений мой вкус-цвет не понимает...уже привыкла, что когда в гостях, то надо оливье сначала пробовать, часто получается так, что только пробой дело и ограничивается