ТОМ КХА (быстро, вкусно и не претендуя на аутентичность) Курица 2 грудки Кокосовое молоко 0,5 лВода 0,5 лКорень галангала см 3Лемонграсс 5-6 палокШалот 1 штКафир-лайм - 3-4 листаЧили 2 штШампиньоны 8-10 штРыбный соус 1 столовая ложкаКоричневый сахар 0,5 ч/лЛайм 1 штКинзаСварить курицу, вынуть, в бульон добавить кокосовое молоко, нарезать галангал и лемонграсс очень мелко, кинуть в суп, как закипит бульон поставить на медленный огонь, далее несколько листов кофир-лайма (вырезать среднюю жилку), кинуть целиком отбитый лемонграсс и нарезанный кружками галангал, пол чайной ложки сахара, Чили целиком, промыть шампиньоны в воде с мукой, через пять минут добавить грибы, шалот, рыбный соус, помидоры черри целиком до растрескивания кожи, потом еще несколько минут, добавить сок лайма, вернуть курицу в суп. Налить в тарелки, посыпать кинзой. К супу отварить рис, подавать отдельно, потом смешивать.