НИКОГДА повара - не только уровня соответствующего управления ЦК или Арагви, но и просто профессионалы, окончившие техникум - не подвергали майонез тепловой обработке.То, что вы ели дома по скудости (и средств, и фантазии, и вкуса), не имеет никакого отношения к традициям "советской высокой кухни".