Про утку.Ежегодно на Рождество готовим дома утку. Муж делает, но это и женщине подвластно, просто я возложила на него эту приятную обязанность, а он потом лавры собирает.Утку надо разморозить полностью и тонким ножом аккуратно, не повредив шкуру, вырезать каркас, у ног отломить ножницами, у крыльев до первой фаланги,  тоже отделить от костей. Всё изнутри.Натереть травами. Мы предпочитаем розмарин. На ночь в холодильник. Капусту  квашеную немного тушить со сливочным маслом. Лучше томить в печи 40 минут в закрытом чугунке. Обжарить бекон вяленый и грибы белые. Смешать с капустой, убрать из утки розмарин, положить тимьян, изнутри посыпать перцем, начинить утку. Зашить. Снаружи тоже тимьян и немного масла с солью на кожу. На средний рейлинг духовки, 120℃, 2,5 часа. Затем открыть пакет и запечь грилем минут 7-10.Утка 2300-2500, после коррекции 200-2200Капуста 700 грГрибы 150 гр жареныеБекон 300 гр вяленыйРозмаринТимьянПакетЩепоть солиПерецМасло растительное легкое 2 ст лЖареный лук по желанию, я не кладу. Грибы использую сухие 100 гр, вымачиваю их до размягчения, кипячу 15 минут, отжимаю от воды и жарю на сильном огне.Мы готовили с гречкой, рисом, капустой. С капустой оказалось вкуснее всего. Но следует помнить, что она квашеная, а значит кислит, поэтому изнутри не солить, перцем по вкусу.Давным-давно я наткнулась на одну страницу в жж, и теперь утку делаем только так. Пример с фото как да что можно найти в интернете "каркас утки" как удалить тоже легко найти, мне сложно с телефона искать ссылки на картинки. Многие разрезают повдоль, мы стараемся не разрезать.