Школа может настаивать, конечно; в нашей школе, например, так и происходит. По закону же платные мероприятия в учебное время - добровольны. Соответственно, те, кто хотят на экскурсию вместо уроков + те, кто не хочет портить отношения со школой, хотя, может, предпочли бы уроки - едут;  кто хочет портить отношения с учителями по такому вопросу - не едут.