Начинающий фермер Олег Сирота– в эти выходные продукция его собственной сыроварни впервые оказалась на прилавках."Это будет магазин, который находится совсем рядом - в самом центре деревни Кострово. Именно там и будет продаваться свежайший йогурт и моцарелла. Срок годности у моцареллы всего один день. Она не будет вылеживаться два, три дня, неделю. Будет как небольшой деревушке в Италии - утром на сыроварне навертели моцареллы и в тот же день продали. Моцарелла «Истринской сыроварни» не будет покидать Истринский район и будет продаваться только у нас. Мы ее будем делать в небольшом количестве по несколько килограмм в день. Это самый настоящий местный продукт. Теперь у нас будет своя маленькая Италия в Истринском районе!»http://www.msk.kp.ru/daily/26423.7/3295873/