«Хрущевское тесто»50 гр. дрожжей или 2 ч. л сухих1/2 ч.л. соли1 стакан молока (можно из холодильника)2 столовых ложки сахара200 гр. мягкого маргарина или сливочного маслаоколо 3.5 стакана мукиДрожжи растереть с солью, влить молоко, перемешать. Добавить сахар, потом мягкий маргарин, всё перемешать, всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой присыпать мукой). Тесто в процессе замеса быстро начинает отлипать от рук. Положить тесто в миску или кастрюльку и поставить минимум на 4 часа в холодильник. Можно хранить его в холодильнике всю ночь и более длительный период. Перед разделкой вынуть тесто из холодильника и дать ему немного согреться и лепить.================================================================Сдобное тестоНа 600гр.готового теста400гр. Муки100гр. Размягченного сливочного масла140гр. Горячей водыСоль1. Смешайте все ингридиенты и вымесите в однородную гладкую массу.2. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и дайте постоять 15-20 минут.================================================================Дрожжевое тестоНа 500гр. Готового теста300гр. Муки130 мл. молока60гр.сливочного масла2 ст. л. сахара7 гр. Быстродействующих дрожжей1.Разведите дрожжи в теплом молоке, соедините с просеянной мукой, добавьте размягченное сливочное масло, соль, сахар. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.2. Накройте тесто пленкой или полотенцем и уберите в теплое место на 20 минут. Затем хорошенько обомните и оставьте еще на 30 минут.================================================================Песочное тестоНа 500 гр. готового теста300 гр. муки 150 гр. Сливочного масла1 яйцоСоль1. Муку смешайте с размягченным сливочным маслом, добавьте яйцо, соль, и вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Если масса суховата – добавьте 1-2 ст. л. воды.2. Сформируйте из теста шар, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.