Подарите сканер и научите сканировать фото. Пусть сначала на своем фотоархиве потренируется, потом ваш домашний отцифрует, а затем вы сможете у друзей, знакомых брать архивы и будет папа занят. Это деятельность лучше тем, что работа не только механическая, там умственная деятельность требуется, а именно она тормозит деменцию. И еще бы хорошо с ним играть в игры, шашки, шахматы, карты, разгадывать кроссворды.