ИМХО, 11-13 лет рановато. Лет в 16-18 уже можно. Это для 1).Наливать на семейных торжествах - после 18 лет, когда сам захочет.Вообще, если бы алкоголизм зависел от культуры пития и родительского контроля приобщения к алкоголю, то не было бы столько алкоголиков в семьях интеллигенции.