Думаю, когда наглядно убеждаются в ограниченности своих знаний и (не)возможности их применить. Какой бы эксперимент не выполнялся, ни один здравомыслящий учёный не поставит на его 100% выполнение. Всегда будут неучтённые обстоятельства, 0,001% шанс, что может пойти не так, да и пойдёт не так, и т.д. Вот когда накопится коллекция таких случаев и появится понимание, что человек не всесилен, он и за себя-то не всегда может решить и за слова свои ответить, тогда и возникнет интерес, как же оно всё устроено и, несмотря на приложенные усилия, работает. Иногда - благодаря человеку, иногда - вопреки... Потом приходят к тому, что наука по большому счёту носит описательный характер. Смысл науки - в разгадывании замысла Творца и попытке использования полученные знания себе на пользу. Например, законы термодинамики существовали всегда, знало о них человечество или нет. Но только когда смогло уловить закономерности и сформулировать постулаты, то стало возможным их применять сразу во многих научных сферах, значительно продвинув науку в целом и облегчив жизнь человечества в частности. Можно быть сколько угодно интеллектуалом и прекрасно ориентироваться в каком-то предмете, но при этом видеть ограниченность этого самого предмета и понимать, что правила игры устанавливаешь не ты . Более того, в большинстве случаев ты даже не можешь выбирать, по каким правилам играть .