Силой воли. просто перестать. сначала сходите на нот дринк (форум) - там почитайте, соберитесь морально, подготовьтесь информационно. Накопите намерение. Мне хватило что-то около недели. Потом просто прекращайте. Сначала будет ломать, но самое приятное, что потом перестанет. Вы будете прекрасно себя чувствовать без алкоголя. Можно еще на группы походить для подстраховки.