Даже не рассматривали такой вариант, чтобы вместо буфета разместить духовку и микроволновку: при входе в комнату (кухня-гостиная) первое, что бросается в глаза - это простенок между окнами, где как раз и стоит буфет- упираться глазами в кухонную технику не было никакого желания( , по этой же причине и холодильники спрятаны в нише. По вопросу: рабочая поверхность между мойкой и плитой 90см, между шкафом и мойкой 8см, между варочной и шкафом 15см