Ветчина - прекрасная вещь, но ее в Питере я вообще не нашла нигде. Углеводы - да, по утрам перед тренировкой, но цельнозерновый хлеб не равно рису и тем более картошке (гликемический индекс у последней схож только, если сахар столовой ложкой жрать).