Сулугуни относится к рассольным сырам.А есть сыры другие... зрелые, как вариант. И есть люди, не признающие рассольные сыры. Вот не нравятся они им. Хотят зрелых. Если вам предложить заменить мясо соевым белком с запахом мяса, вы с радостью побежите за соей?