Капуста подойдет!- квашеная - источник витамина С. Вкусная некалорийная закуска и основа для салата/щей.- маринованная (заливать горячим маринадом). Вариьруя набор специй, можно разные вкусы получать.- отварная, обжаренная в сухарях/яйце - гарнир для второго блюда/ужина- щи и борщ  - постные или на мясном/курином бульоне- капустные котлеты, кстати, вкусные бывают - но это уметь надо - тушеная капуста - хоть с мясом/курицей, хоть без них.- начинка для пирогов (вкусно, сытно и недорого)