В детстве я любила такой вариант. Мясо кролика вымачиваем ночь в слабом уксусном растворе (таким образом исчезает специфический запах кролика), рубим на небольшие кусочки, обтираем салфеткой и жарим на топленом масле. Выкладываем на тарелку, а в оставшемся жире обжариваем порезанный кольцами лук, порезанный пластинками чеснок и потертую морковь. На дно мультиварки или утятницы выкладываем смесь лука, чеснока и моркови, сверху кролика, солим и перчим, промазываем сметаной и ставим в духовку на 1.5-2 часа (либо в мультиварку в режим "Тушение" на такое же время).