если в Улан-Удэ, автор, то заехайте в Иволгинский дацан. Из Иркутска можно рвануть посмотреть Красноярские столбы - это нечто! Воспоминаний на всю жизнь. Была там везде по молодости, когда в походы ходили. Помню, что вода в Байкале даже летом в жару очень холодная. Если не хотите на столбы, то можно такой маршрут: Иркутск-Листвянка-Слюдянка-УланУдэ (или наоборот. Вылет обратно в Мск либо из Иркутска либо из УланУдэ) , причем этот маршрут проделать по железке, которая идет вдоль Байкала. Из Листвянки, где Ангара впадает в Байкал, катались на теплоходную экскурсию, помню что интересно было. Там еще пару музеев посетили. В Листвянку можно добраться разными путями, в тч на катере. Посмотрите обзоры в интернете и ЖЖ у тех, кто путешествовал в тех краях.