Да ,пастеризация=стерилизация. Если я накладываю кипящий салат в стерильную банку горячую из микроволновки- я не кипячу больше ни в какой воде. Прям- наложила ,уксус положила (многие елат с лимонной кислотой -я просто привыкла с уксусом) - и стерильной крышкой закатала .Но потом-я закутываю в старую шубу до утра. Ни одной банки еще не взорвалось!