А почему вам надо в те отели, в которых "блоки мест"? Муравейники, перегруженные турьем и серийным продуктом. Уверена, что в небольших гостиницах никаких "блоков" нет и быть не может, а сервис может оказаться на порядок выше просто потому что внимание нуждам одного из тысячи гостей и одному из двадцати - две большие разницы даже чисто физически.