У испаноговорящих не двойная фамилия, а две фамилии. Поэтому их можно разделить. А двойная через дефис это как одно целое, которое разделить нельзя. Так же как есть два имени, а есть двойное имя.может разрешат две фамилии, как у испанцев? Это было бы логично