На предприятии «Катакель» в селе Красновка Симферопольского района планируют выращивать свыше 50 тонн осетровых в год, а со временем начать производство и черной икры.Идея заняться искусственным выращиванием рыбы пришла два года назад, рассказывает директор фирмы «Катакель» Александр Кульчицкий. Выбор в пользу осетровых подсказала конъюнктура рынка: эта рыба сегодня редкость даже в ресторанном меню, а о цене черной икры и говорить не приходится.Шесть прудов, расположенных каскадом, предприниматель взял в аренду. На одном из них уже стоит садковая линия, где подрастают молодые осетры. Двухлетние рыбы весят около двух килограммов, и осенью часть из них можно было бы пустить на продажу, но предприниматель не торопится — первых взрослых рыб планируют использовать для воспроизводства. Ведь эти осетры с Волги прошли длительную акклиматизацию, на которую влияют множество факторов — от климата и солености почвы до химического состава воды, которая в Крыму для завезенных мальков существенно отличается от привычной и родной. Потомству этих «пионеров» будет уже легче адаптироваться к местным условиям, поэтому первое поколение выращенных в Красновке рыб станет племенным стадом фермы.Уже к середине апреля рядом с прудами появится инкубационный цех на 50 тысяч мальков. Его строительство сейчас в самом разгаре, и, как только бассейн будет готов, туда запустят оплодотворенную икру. К слову, из килограмма икры можно получить до 15 тысяч мальков, но из них выживут лишь около 70 процентов. В инкубаторе мальки будут расти до трех-пяти граммов, после чего их выпустят в садок. К этому времени во всех арендованных прудах площадь садковой линии также планируется увеличить до 1200 квадратных метров.На втором этапе рядом с инкубатором строят установку закрытого водоснабжения (УЗВ) — своего рода гигантский аквариум в закрытом помещении с контролируемым климатом. Здесь осетры будут вести активный образ жизни независимо от естественных природных условий. Вода в УЗВ курсирует по замкнутому циклу, очищаясь через систему фильтров.Владимир Гайдаенко, начальник отдела аквакультуры государственного комитета по рыболовству РК:— Это не единственное предприятие в Крыму, специализирующееся на выращивании осетровых рыб, но одно из самых передовых. Тем временемВыращивать до 40 тонн осетровых рыб в год планируют и на ферме в селе Терновка, под Севастополем. На предприятии смонтированы и обеспечены установками замкнутого водоснабжения 40 бассейнов, в каждом из которых будет обитать до тонны осетра. К концу 2016 года на ферме планируют получить первый «улов». А через три-пять лет здесь также начнут производить черную икру.http://rg.ru/2016/02/18/reg-kfo/krym-osetr-ferma.html