Зачем записывать разговор с родителями? Родители могут от своего имени в инстанции написать. Я написала и защитила воспитателя, который отлично работал с группой, и все родители поставили подписи, хотя можно было бы и без полного комплекта. Ничем страшным ни родителям, ни детям такие обращения не грозят. И в трудовую инстпекцияю Вам написать - не поздно. Даже лучше, что позже обратитесь, чем в другие инстанции. Это даст новую волну разбирательств.