имхо, руки человеческие - нужда в помощи, желание её получить,  "из рук в руки". Это, прежде всего, - символ действия, приложенных усилий, помощи. Часто руки - это собственное оружие за неимением ничего другого. Ситуация, когда приходится защищаться голыми руками, ибо в арсенале пусто. Вообще, руки - это орудие, по сути, которыми можно воплотить в жизнь любую мечту.