Я на себя примеряла ситуацию. Естественно, сметана может открытая в холодильнике и два-три дня открытая стоять. На выброс идет не открытое с истекшим сроком годности. В магазине ищу более свежую молочку, она обычно в самом конце ряда, спереди стоит с истекающим. Так научена, привычка. Подпорченные фрукты не обрезаю, выбрасываю. Бананы с точечками считаются спелыми, вовсе не гниль. Но домашние такие не любят.