Жилье самое разное сдается абсолютно по всему  Крыму. Мы часто отдыхаем там, любим снимать квартиры. Лично мне "жилье на земле" (типа маленьких домиков) меньше нравится, но это кому как... Выбираем прямо на месте, на каждом углу стоят "разводящие", обращаемся к нескольким и выбираем. За час-два в любом городке находится то, что приемлемо. Цены и качество жилья разные... Вполне естественно, что хорошие квартиры сдаются дороже. От времени тоже сильно зависит. В июне все намного дешевле, с серелины июля до конца августа цены резко выше, в сентябре опять дешевле... Для примера... в прошлом году в Евпатории в самом конце августа с захватом начала сентября вполне реально можно было снять приличную квартиру (2-3 комн.) Не далеко от пляжа за 1000-1200 р. Если без сентября (середина августа), то где-то 1300- 1700 р. В Саках, думаю, подешевле...