Из Амстердама до Брюгге только через Брюссель. Прямых поездов нет, это маленький городок в другой стране, интернациональное сообщение только с крупными городами. Поезда до Брюсселя ходят часто, каждый час если не ошибаюсь, есть обычные и скоростные. а дальше надо смотреть по местному (бельгийскому) расписанию, в бельгийском топике вам подскажут интернет-адрес.в нидерландах можете посмотреть на http://www.ns.nl/en (английский язык)