Может, просто молоко поддельное? Делаю на настоящем с племзавода - отлично Эвиталия квасится, на магазинском всегда больше кислит. Но его надо кипятить, к сожалению, а я не переношу запах кипяченого молока и чувствую его даже в йогурте - вот где проблема. Кстати, спасибо автору топа. Достала йогуртницу, наквасила отличного йогурта - натурального и с желе из красной смородины. Наслаждаюсь.