Свинину, потому что я ее люблю (и китайцы со мной солидарны). Иногда курицу или куриные сердечки, желудочки. Говядина мне кажется жесткой и безвкусной, баранина имеет специфический запах, а индейка и кролик привкус. Овощи - лук или лук-порей, болгарский перец, морковь, стручковую фасоль, дайкон и т.д.