Ну вон пишут выше про засолку, я-то закрутки на зиму не делаю, соответственно, и не задумываюсь. Соль покупаю мелкую, всегда йодированную, употребляю ну очень-очень мало. Кому недосол - каждый себе в тарелку самостоятельно добавляет.Но вот насчёт квашеной капусты я сильно призадумалась. Купить штоль эту серую страшную и опробовать? или соль сейчас без йода иначе выглядит?