Не знаю как там в Чувашии с морскими гадами, но разновидности буйабеса да, разные. Мне нравится с морскими гадами в сливках. Варят не сутки  Вариантов блюда много. Но я написала про тот, который ранил мое сердце. Дома не приготовишь.