Детям в этом возрасте нужно общение с себе подобными и учиться чему то интересному. Не знаю что у Вас за формат, но мои бы тоже одни у ума сошли бы. Я вообще что-то с возрастом перестала воспринимать формат гостиниц вообще включая инклюзив. Поверьте не в деньгах дело.. Толпы народа, все жрут и пьют, как только влезает, помню приехала как то к клаб мед и за ужином подумала - боже что я тут  делаю? Давно отдыхаем вместе с друзьями снимаем дома или апартаменты, если уверены что сможете жить вместе можно снять шикарный дом и детям вместе весело и вам. Если не уверены или младенец у кого есть - два - три апартамента рядом, Этим летом до 18 человек  ресторан заказывала на ужин, никто из детей точно на скуку не жаловался.  На пике приезда 5 семей нас было, не считая местных с которыми за несколько лет уже сдружились. Когда 3-4 семьи с детьми которые особенно уже друг друга знают, дети всегда найдут чем заняться.  В нашу деревню где мы отдыхаем не первый уже год, многие приезжают ежегодно ,  тоже.  Еще один момент - экскурсии  и аттракционы это недостаточно. Должно быть на море что-то, что дети делают каждый день. Например занятия дайвингом или видсерфингом , под парусом можно ходить учиться. Ищите место где есть подобные школы и будет вам всем счастье. Можно попробовать отдых на суше плюс на яхте, но это если у вас знакомый с правами найдется. Мы так делаем, недели 2-3 сидим на суше, а потом муж приезжает и в море идем тоже две-три семьи. Совсем не скучно никому!! И бюджет любой можно подобрать, у нас есть семья которая в кемпере живет , там вообще все дешево, а апарты  тоже можно на любой кошелек найти.