моя мама из сибири ( и тетка), они там наволочками на балконе хранили горы пельменей всегда, пельмени вкусненные. Помню, что горка муки, 1 яйцо, щепотка соли , холодная вода (из холодильника).  Спрашивать бесполезно - все на глаз - годами же рука набита. А  я вот гадаю, сколько муки, стакана три попробую для первого раза.