1. В расчетах они правы полностью.2. Вернуть деньги можете только добровольно, даже в судебном порядке заставить это сделать работника нельзя, судебная позиция именно такова сейчас.3. Трудовую книжку отдать обязаны, но, как и вас, добровольно они могут этого не делать. Идите в трудовую инспекцию, проводите досудебную подготовку, далее суд, вы его однозначно выиграете, его исполнение и т.п. Либо просто бросайте трудовую книжку у них. Выбирайте вариант наиболее удобный вам.