Я когда запекаю целую утку, на стол ее подаю разделанной, только мясо, остается костяк, вот из него получается шикарный бульон, совсем не жирный, в отличие от бульона из сырой утки. Остатки мяса срезаю, откладываю, в кастрюлю костяк и кости оставшиеся, лук, чеснок, палки зелени, морковь, перец горошком, лавровый лист, палку сельдерея, соль, час варить на медленном огне. Потом немного притушить лук, морковь, добавить картофель, залить бульоном, варить до готовности практически картофеля, добавить лапшу, я сама делаю, минут через пять мясо срезанное вначале и зелень. Дать постоять минут 40.