А чем вам углеводы-то провинились? Если раньше правильно питались, то продолжайте.Зачем в крайности-то впадать? Что за истерика?Я считаю,если позволили себе послабление -то ненужно взвешиваться наследующий день,раз у вас такая психика ранимая.5 грамм соли может задержать в организме до литра воды.Вообще-то это индивидуально.Некоторые едят соль ложками и ничего у них не задерживается.А у вас, видимо очень задерживается,потому,что наесть столько жира физически невозможно.Даже если соль в чистом виде исключить,то она есть в сыре,колбасе, хлебе...И самое главное -во всех вредностях. Если видите на этикетке  Е 401, Е 301, Е 500, Е 211, Е 331, Е 524, Е 485, Е 339 или Е 621, - то готовьтесь к привесам.Соль в сочетании с алкоголем задерживает ещё больше.