все дело в маскарпоне) Любого производства. Он слишком жирный и слишком сливочный для чизкейков Если не найдете Филадельфию или ему подобный сыр, попробуйте испечь чизкейк с протертым жирным творогомВот такого типа : http://media.kuechengoetter.de/media/85/12166416751890/quark.jpg