Что вы наблюдали? Что на шпагат садятся без упражнений и растяжки? Это неправда. Если у человека нет тяжелых заболеваний соединительной и мышечной ткани, он не сядет на шпагат без тренировок.  Кому-то они даются легче, кому-то сложнее. Это во-первых.И во-вторых, гимнастика состоит не из шпагатов. Это намного больше, чем шпагат.  И да, гибкость в балете, в гимнастике и т.д. вырабатывается исключительно упражнениями. Годами тренировок. Всё. Мне странно, что приходится говорить о таких прописных истинах.