Зависит от многих причин, так же  надоучесть что что бы молоко поменяла сцет достаточно и 20 минут  хорошего нагрева, а вот до нужной кондиции что бы довести все остальные свойства надо просто закрыть и сохрянять дого нагретым.. Также автор может и не точно указала время на которое было забыто молоко Одно точно ненастяещее молоко, по типу как там в сылке дали, оно не вело себя так Оно бы расслоилось на масло и воду Попробуйте нагреть майонез)