Осень наступает, пора баклажанчиков насолить. Я делаю так:  Баклажаны (кг 5 не меньше - сильно увариваются) вымыть, разрезать на 3/4 вдоль. Закипятить рассол: на литр воды две столовые ложки соли без верха, варить баклажаны двадцать минут.(я беру две большие кастрюли и заливаю рассола литра по 4). Дать им стечь и остыть. За это время готовишь начинку: вся какая зелень есть: петрушка, укроп, базилик, сельдерей (листья), кинза, черемша и т.д. +чеснок (оооочень много на давилку). Все рубаешь и закладываешь в баклажан. Потом сама поймешь, что чем больше начинки, тем вкуснее. Под гнет суток на 3-5 в прохладное место. Хранится это вкусовое безобразие долго. Пробуй лучше через недельку: нарезаешь крупными кусками , поливаешь немного маслом и фсееее. Мне вкус напоминает соленые чернушки