А я обязательно в фарш рис кладу, иначе фрикадельки жёсткие получаются и сухие. Кладу тогда, когда картофель почти готов. Фрикадельки маленькие и прекрасно успевают приготовиться. Пассировку не делаю, кладу всё свежим,т.к. осталась привычка: когда деть был совсем маленьким, ведь малышам нельзя жаренное, а готовить на семью отдельно 2 супа не хотелось. В принципе, вкус супа от этого не страдает.