Обычная база на Байкале - это практически деревенский быт. Ситуация меняется, но медленно. Стоимость довольно высокая (расстояния большие, все везут из Иркутска или У-Удэ). Экскурсии лучше в Иркутске и окрестностях (музей декабристов, музей деревянного зодчества Тальцы - самый большой музей под открытым небом в России, нерпинарий в Листвянке, Кругобайкальская ж/д и пр), на самих базах обычно только конные прогулки. Теплые пляжи от Иркутска относительно далеко (около 400км по тяжелой дороге) и надо знать куда/когда ехать (бархатный сезон там в августе и вода прогревается только в бухтах до +19+21 - такая температура бывает, например, в Волге в районе Нижнего в июне).