На сон нельзя уходить с СК 4,2, так как это может привести к гипе. И нет ничего плохого, чтобы что-то подъесть на такой СК перед сном. Сколько и что именно определяется эмпирическим путем. Я, например, даю сладкий чай и маленький кусочек черного хлеба. Но у нас фоновый инсулин с пиком действия. Про потребность в инсулине написано у Рагнара Ханаса, например, так как диаклуб, насколько я поняла, для Вас не авторитет.  Также в его книге написано о том, что при УК инсулине не нужны перекусы, и если они влезают, значит, их съедает фоновый . Цитировать не могу, так как у меня она в печатном варианте, но на сегодняшний день это одна из лучших книг по детскому диабету.По поводу ссылки. При чем здесь меню? Я не его в пример приводила. И это не статья, а тема, где ребенка пытаются скомпенсировать на повышенном фоне и не получается.