Вода в водонагреватель откуда поступает? Разве из стояка горячей воды? А вообще, во время отключения горячей воды рекомендуют и стояк с горячей водой отключать. Хотя бы затем, чтобы вы сами случайно не лили из него холодную воду, за которую придется платить по расценкам горячей.