Т.е. возвращаемся к тому же: если потенциальный работодатель не соглашается встретиться в нерабочее время, то вам остается или врать на нынешней работе и отпрашиваться, или увольняться, или просто ездить на собеседования во время отпуска, например (т.е. отпуск не на пляже, а в городе проводить).