лебеды у меня на участке нет, а вот крапивы со снытью - до хрена, пока еще щавеля нет, в мае делаю щи из крапивы, сныть по идее можно добавлять во все блюда, пока молодая, вкуса никакого - трава-травой, но в салате или в рагу не слишком заметно. Мне нравилось делать картофельные котлетки- биточки,  варенье из одуванов как-то варила, не понравилось, больше не делаю. и так их есть не могу себя заставить...