Обычно в рыболовных хозяйствах (где платная рыбалка) есть в садках рыба: с октября до апреля  форель, карп  с мая до сентября, щука и караси всегда практически; в некоторых осетры бывают. Но чтобы лосось был - такого не знаю, не запускают его для рыбалки - не выгодно наверное или еще что-то...Муж рыбачит, и в обоих хозяйствах возможно договорится насчет покупки, но не знаю от какого количества, т.к. из-за 1 рыбки не будут  дергаться - это точно.И селедки конечно тоже не бывает )) Поэтому не выход.