Это мое фото)))Она реально не осевшая,ну может совсем чуть-чуть,а именно столько теста было на 20 см форму изначально.Осевшая,в моем понимание-это когда поднялась в 2 раза и опала.С творожной запеканкой такого в принципе быть не должно,она подниматься должна совсем немного.Если поднимается сильно-либо яйца слишком взбиты,либо разрыхлитель добавлен.Запеканка-это не бисквит-когда заливаешь 2 см теста,а получаешь высоту 4-5 см.Как правило-сколько заложил теста-столько и получишь,что поднялось-осядет-это воздух.Если нравятся высокие-надо брать больший обьем теста и меньший формы.Ну,или манки/муки добавлять больше,но это уже будет творожный пирог...