В блинчики с мясом подмешивать яйца - это все равно что майонез разводить водой от горошка. Охотно верю, что многие к этому привыкли с голодного детства, поэтому считают вкусным. Но это не норма. Даже в советской книге о вкусной и здоровой пище блинчики с мясом - это блинчики исключительно с мясом. Лук для вкуса в небольшом количестве.