Блендером? Вы с ума сошли! Какое безе блендером? Блендер не взбивает, а рубит, измельчает продукт. Попробуйте сделать картофельное пюре блендером - будет клестер Именно потому это происходит, что миксерные венчики насыщают продукт кислородом, а блендер тупо перемалывает продукт. если миксер не хотите приобрести, лучше вручную взбейте. Муторно, да, но результат зато будет. Вообще не понимаю, как могло не получиться безе...