да, только после закипания варю еще минут 10 и меняю воду (прочитала где-то, что за это время из мяса выходят вредные экстрактивные вещества  , может и бред, но с тех пор так делаю. А, еще гастро- врач посоветовал так делать из-за проблем с поджелудочной.