Не все пьют кофе и достаточно немногие пьют (тонизирующий) кофе перед сном.Но роль кофе в заведениях прекрасно исполняет чай, сок, минералка - отличный вариант провести десяток - другой минут сидя в помещении (а не под дождем, не на ветру и т.п.) и посмотреть на человека, поговорить.