Я тоже так делаю, только разминаю пока варится обычной ложкой (там и разминать нечего, антоновка сама разваривается быстро) и горячим закатываю в стерилизованные банки. Тогда хранить его можно в обычном шкафу, не в холоде. Добавляю потом в выпечку и в блинчики.