Попробуйте искать не "наборщик текста" с бумажных носителей, а "расшифровка аудиозаписей". Сейчас многие маркетинговые ("опросные" ) компании переходят к опросам на планшетах, под запись. Вот эти записи сейчас востребовано набивать текстом.