Да ничего там сутками не готовиться.  Я делаю заквасочный хлеб, тк у меня чувствительность к дрожжам.   Ничего трудного.  Перемешать муку и воду дело нескольких минут, дальше он сам спокойно бродит, просто надо планировать, но я не так уж часто его пеку