Сметана обычно была консистенции нынешнего термостатного кефира. Если сметану наливали в банку, а у стенок банки получались пузырьки воздуха, т.е. она была не совсем жидюсенькой, то это было круто, хорошая, значит, попалась сметана. Но чтобы приготовить крем для торта, ее все равно приходилось отстаивать в марле.Ветчину в банках я помню только в 90е - т.н. гуманитарная помощь из-за границы.