Автор, знаете, почему кофе он? Потому что раньше это было кофий. Кофий - это он. Потом почему-то преобразовалось в кофей. Потом и Й потеряли. А род тот же остался. Сейчас и род гыкнули. Приняли решение, что это и он, и оно. Но долгие годы это был ОН.