где кому кушать, он решит без вас. а сколько вы платите персоналу, проблемы ваши и персонала, не посетителей.учите персонал аглицкому. у вас будет больше вариаций на тему ментальности и уже не так будет корежить от мысли платить своим работникам из своего, а не чужого кармана.