Потому что никто не дает гарантию, что полчаса назад на этот кусок не чихнули (как-то в Перекрестке видела сцену, когда тетка, только что сделав нарезку колбасы, смачно на нее чихнула, пока несла на место),по нему не ползали мухи, он не падал на пол (тоже наблюдала сцену в Карусели) и т.п.Я вообще уже очень давно ничего, кроме фруктов-овощей, на развес не покупаю. Но это у меня заморочки такие