Объясните мне, для чего вы их тушите 2 часа? Я делаю икру постоянно - минут 20 тушу, или по готовности. Лук сладкий, морковь, помидоры и кабачки - все на терке. Зачем так долго тушить-то? Будут не кабачки, а безвкусное пюре.