Так какие цены,такие и зарплаты.Если у вас будут хлеб в пекарне продавать по 200-300 рублей,то это даст возможность платить работникам пекарни хорошие зарплаты. И у вас огромные иллюзии насчет тех же пекарен.Открываются они очень рано,как правило в 7-8 утра. Хлеб покупают утром,перед завтраком,потом на работу идут. Если вам не повезло и пекарня не рядом с вашим домом,то нормально считается в Европе минут 10-15 пешком до нее пройти или проехать пару перекрестков. Закрываются пекарни тоже рано,часов в 7,вечером тут хлеб покупать не принято.