Я собираю и сушу мяту,мелиссу,иссоп и тимьян(чабрец),иногда розмарин.Иссоп и тимьян- для лечебных целей,розмарин  -для кулинарии. Вообще ,июль  считают месяцем для сбора трав, так что вы не опоздали.) Только советую прочитать про возможные ограничения в  употреблении некоторых трав, они есть