сельдерей - фигня! а порей (он обычно в составе этих наборов) - вот где земли-то.даже у Джейми Оливера - который ваще-то фигней не заморачивается, может морковку об брюки обрететь и поесть, есть подробная инструкция: порей разрезать вдоль по всей длине, и тщательно помыть все листья от песка, земли и пыли.