По последним веяниям науки надо не жир не есть, а не есть сахар, особенно фруктозу (кукурузный сироп). Сейчас на сахап пеняют как причину эпидемии сердечно-сосудистых заболеваний. Обшиблись они с жиром немного. Клетчатку не забывайте тоже, поменьше рафинированных продуктов и спорт хоть пару часов в неделю.