рис 120 г (промытого круглозернового)сахар 125 г молоко 1лванильный экстракт 1 ч.л.цедра лимона2 яичных желткакорица для присыпки1.Закипятить молоко в кастрюле с толстым дном, добавить рис, цедру лимона и варить 15-20 минут, периодически помешивая.2.Добавить в рис ванильный экстракт и сахар.3.Взбить слегка яичные желтки. Добавить в них немного горячего риса, не переставая взбивать, чтобы яйца не свернулись. Затем смешать желтки с кипящим рисом и готовить еще минут 5 -10 постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет. Снять с огня и оставить остывать. Разлить по формочкам и поставить в холодильник - "ризогало" обычно едят холодным.Перед подачей обязательно присыпать корицей сверху.