ничем не надо. положите в холодильник где похолоднее.Потом за пару часов до, наделайте в ней много много дырочек и чередуя дырки засовывайте чеснок, розмарин и анчоусы. не солить, в духовку 180 гр 1 час на каждый кг веса. Маслом сбрызните сверху.