Вы жрите, как хотите. А у нас в ауле это проходит так- щипцами берут порцию салата себе в тарелку и посыпают чем-то, что понравилось из маленького тазичка. Не руками, тоже щипцами маленькими. Поливают  заправкой сверху. Едят ножом и вилкой.