В простонародье уже просто нет Пармезана. Есть нечто из дешевых отечественных ингредиентов с использованием химических затвердтиелей. Хороший настоящий пармезан, который выдерживают по полгода и более, остался в Италии. Наше всё  - Российский сырный продукт.