Рецепт моих огурчиков (рецепт свекрови): На 3-х литровую банку огурцов (или три литровые) 2 ст. л. соли и столько же сахара. Соль берем не йодированную и не крутую (в ней есть добавки). На дно банки укроп зонтики, лаврушка, семена горчицы, перец горошком (лист хрена или смородины на любителя). У огурцов отрезаем жопки и укладываем в банки. Заливаем кипятком, стоит до тех пор пока обхватив банку руками спокойно 5 секунд терпишь. Сливаем в кастрюлю, добавляем соль и сахар и кипятим. В банку рассол наливаем через марлю !!!!! Добавляем уксус (тоже количество  на любителя), я пол чайной ложки на литровую банку. Закатать, банку перевернуть и оставить в таком положении остывать , покрыв полотенцем. Огурцы хранятся всю зиму, моих за уши не оттянешь от них. Еще - огурцы крупные никогда в банки не кладу. Из них делаю салат на зиму.