Я так работаю, но, я заграницей, тут такое практикуют, я имею образование и опыт, я не сижу со своими детьми. В основном такими услугами пользуются родители с не нормированным графиком работы, часто болеющие детки, кто не может по каким либо причинам посещать сад. По ценам я беру по часам, а не по фиксированному дню. Возраст собираю похожий, чтоб жить в одном режиме. То же и по питанию, или вы предоставляете меню и корректируете с родителями, либо еду приносят с  собой, так же вы предоставляете примерный план занятий скажем на неделю, и естественно отчетность за день. Вообщем можно много чего написать еще, если будут вопросы, спрашивайте.