Для прививки яблони есть два срока: весна и август (летнее сокодвижение), как раз сейчас. В августе прививают профессионалы в питомниках, делают прививки почкой. Я же. как ни пытался, прививку почкой освоить так и не смог. Если побегов много, то можно попытаться потренироваться уже сейчас прививать почкой, почитав интернета.   Самое главное достоинство августа - все под рукой прямо здесь и сейчас, а если не получилось, то те же самые побеги, обрезав их ниже, можно использовать в качестве подвоев весной.Для весенней прививки рекомендуют заготавливать черенки с прививаемых деревьев заранее, после первых морозов и хранить их во влажной тряпке в холдодильнике при 0 град., либо заваернутыми в тряпку-мох-солому и закопанными в сугроб. Делается то для того, чтобы весной были здоровые подвои, не подмерзшие, если вдруг зимой были сильные морозы. Прививать можно с середины марта примерно и до середины мая, когда яблони уже цветут, главное, чтобы на прививаемых черенках не были набухшие почки. Прививки в расщеп, в боковой зарез, за кору с яблонями хорошо удаются. Для обвязки я обычно использую резиновый медицинский бинт, разрезанный вдоль на 3 части.Черенки можно нарезать и весной до середины апреля примерно, пока не началось сокодвижение. Прививаются они нормально, если зимой не было сильных морозов и не подмерзла древесина (холоднее -30 не было). Черенки прививал с 2-3 почками на них, из середины побега, вершинки побегов более нежные, почки на них не всегда вызревают осенью, их лучше не использовать. ну и есть мелкие нюансы, которые трудно описать в 2-х словах.