встряну. по-моему, как раз Джейми не гнушается всякими современными девайсами в виде комбайна или миксера или блендера. Да и покупным слоеным тесто не брезгует, наоборот, говорит, что давно уже сам не делает тесто, хотя его учитель за это бы его прибил. а вручную взбивают, да, звездные повара с мишленами. в обычных кафешках же не то, что сливки взбивают в миксерах, а тупо покупают  растилку во флаконах и украшают десерты это фигней. Бррр, гадость конкретная.