А Вы как делали? Надеюсь понравится мой способ - получается ароматно и нежно. Соуса должно быть довольно много, во время тушения добавляйте бульон/воду. Мы любим с рисом басмати. Я его тоже с гвоздикой готовлю: в кастрюльку с оливковым маслом кинуть пол луковицы с воткнутыми гвоздиками, чуть обжарить, потом рис, через минуту залить кипятком и варить, доливая по необходимости воду.