Свинину режим на ломти, отбиваем до полупрозначрости, со-пе, обвалять в муке и порезать на тонкие полоски.Обжарить лук, лучше четверть-кольцами. Обжарить слеХка и туда мясо. Активно мешаем, пока всё мясо не побелеет. Потом добавить зерновую горчицу и немного бульона, белого вина или яблочного сока. Размешать и дать муке с мяса "заварить" жидкость. Добавить сливки - можно соевые, рисовые или любые другие. Ну и дать "побулькать" минут 10 на ОЧЕНЬ маленьком огне.Можно вместо зерновой горчицы добавить укроп. Можно вместе с луком добавить шампиньоны, свежие пластинами или из банки. Можно в конце добавить солёный или маринованый огурец порезанный на "спички".Если соус густоват - добавить жидкости. Это вкусно с любым гарниром - рис, гречка, жареная картошка, пюре, перловка.