Как обычно во всем мера нужна)) Чаевые - хорошо, но не каждый день и понемногу (2-3 евро вполне достаточно раза 2 в неделю), сувениры для друзей/коллег/родственников - тоже отлично, но обязательно учитывая близость одариваемого и его предпочтения. Из поездок всегда привожу много подарков, но без пылесборников (алкоголь, сладости, крема, приправы и пр) - кому что))