При ваших вводных лучше всего руками замешивать. Я серьезно. Спецом для замеса теста только хлебопечку придумали. Все остальное мультифункционально и, как правило, занимает места больше, чем хлебопечка. А рукам ни места отдельного не требуется, ни доставать их ниоткуда не надо