Теперь чисто любопытно: "С кого и каким образом Вы будете (без судов) взыскивать эти штрафы"? Ну, сказал квартирант: "Завра съезжаю". Вы ему: "Заплати за лишнюю неделю" и "штраф за несвоевременный съезд".Он ответит: "Нет денег" ( или любой другой вариант ответа). Что Вы будете делать? Бежать за ним и упрашивать взять назад "страховой депозит", т.к. изначально он брался за сохранность имущество?А за потраченные свет и воду тогда откуда будете брать деньги?