Расписываете график работы, когда вы что делаете и всех желающих побыстрее отсылаете к нему, аргументируя что иначе не будете успевать. На самом деле ведь в спокойном режиме реально увеличить свою скорость и справиться с нужным объемом, но вот когда стоят над душой и подгоняют это не реально. Объясните это спокойно своему начальнику и пусть он дает список задач утром или накануне вечером обозначив приоритеты.