Я за вариант 3. Из плюсов этого варианта - вы на временной кухне сможете понять, что вам будет удобно, что нет. И потом, на постоянной, сделаете уже точно как будет вам удобно. Мы в свое время не стали делать временный вариант, напряглись и сделали-таки недорогую, но новую кухню. Напостоянно. Но это НЕ кухня мечты... Т.к. и времени было мало на выбор, и замумуканные мы ремонтом уже были, многое не продумали как следует, а многое вылезло уже потом. Как же я жалею... Сколько бы я всего сейчас изменила...  И раковина дурацкая, и расстояние между раковиной и плитой неудачное, и освещение надо было не так делать...