Я делаю такое - замешиваю в хлебопечке, может, руками по другому получится. 2,5-3 ч.л. сухих дрожжей, 4,5 стакана муки, 1,7 стакана молока, 2 ч.л. соли, 5 ст.л. сахара, 50 грамм сливочного масла, 5-6 ст.ложет растительного без запаха. Тесто всегда удачное и подходит как для сладкой, так и для соленой начинки. Особенно вкусно с капустой+яйца и рулет с маслом сахаром и корицей.