Ваш муж абсолютно прав. Мотивирование "не хочу зависеть от начальства" говорит о том, что бизнесом вам заниматься нельзя. Сейчас вы зависите от начальства (пара человек), а имея свой бизнес вы будете зависеть от настроения и потребностей сотни людей. Причем эту сотню надо сначала заинтересовать тем что вы собираетесь продавать (чай не ссср на дворе и дефицита в товарах и услугах нет).