Ну здесь вы ошибаетесь, конечно. Я же не предлагаю вам жир запекать. Постная говядина, индейка, при варке языка тоже предварительно можно жир срезать. Паштет из печени без добавления масла. Любая гастрономия калорийнее и вреднее. За исключением вяленого мяса.