Кипеть не должно, иначе происходит разложение молекул жира до глицерина и кислот, при этом оно дымиться и образуются опасные перекисные радикалы-канцерогены. Масло должно вытапливаться, т.е. разделяться на фракции по плотности. (то, что вы про гхи назвали образованием осадка). Правильное топление обычного масла равно топлению загадочного гхи