Баклажан, запеченный с начинкой и сыром.Начинка может быть любая - рис карри, мясо кубиками, фарш с луком и овощами.Сыр типа Гауды. При подаче посыпать дополнительно тертым твердым сыром.Можно с моцареллой запечь. Той, которая для пиццы или с обычной. Суть процесса такова: см. картинку слева. Баклажан разрезается вдоль, потом на мякоти делаются насечки острым ножом, затем кисточкой мякоть смазывается оливковым маслом (берите немного на кисточку, баклажан как губка - масло впитывает моментом!), при 180°C с конценцией или при 200°C при верх/низ температуре половинки запекаются. Примерно 20 минут. Но смотрите по вашей духовке и корректируйте время +/-.Потом даете немного половинкам остыть. И аккуратно вынимаете мякоть. Ее смешиваете с основной начинкой - начинку готовите отдельно. Наполняете половинки готовой начинкой и посыпаете сыром. В духовку до расплавления сыра. При подаче присыпать тертым пармезаном или любым другим твердым сыром. Но можно и без него.