Да не находят они параллель в физике. Они построены для того, чтобы служить физике, геологии, биологии  и тд. Одна модель не подходит - придумывают другую. Это инструмент. Инструмент меры.Про физиков и вселенную. Вы же помните, что когда-то земля была плоской. Вот такое было знание тогдашних физиков. Сейчас знают больше, и описывают настолько точно, насколько понимают. Но это все понимание относительное, все с точки зрения человека. И используются инструменты измерения, придуманные человеком именно для этих конкретных задач на уровне его понимания вселенной. Через сотню лет появятся новые знания, понадобится более широкий инструментарий, и математики постараются и придумают новые меры для измерения.Нас только уже не будет, к сожалению .