Протеин бывает всякий -  изолят сывороточного протеина, гидролизат (сывороточного или говяжьего белка), концентрат сывороточного протеина, казеин, изолят молочного белка (мультикомпонентные в основном), соевый протеин, яичный протеин  Для худеющих хорош - концентрат, изолят, казеин. Хотя по сути то же самое, только вид сбоку. Отличается количеством жира/углевода, аминокислотным составом и временем всасывания.