Вы как то "завязаны" на 6 вечера? Исключительно мое мнение, но очень неразумно делать две остановки в пути, в том числе и в финансовом плане, хорошие отели не три копейки стоят. Тот же "Меридиан-Юг" недешевый отель.  Если вам все равно когда выезжать, то выезжайте в 6 утра и спокойно до Ростова доедете. Мы останавливались три раза, не специально, так получалось, в Евразия-Батайск (Батайск-Евразия?), это 1089км. Чисто, огороженная территория, завтрак вполне, есть, кстати, 4-местные номера.  "Меридиан-Юг" один раз не было мест, в сентябре!, а второй мы его проезжали  еще достаточно рано. И еще учтите, что как бы вам машине не позволяла ехать, но скоростной режим придется строго соблюдать, и даже если будет позволять опыт водителя, дорога и погодные условия, больше 110 (90+20), в лучшем случае, вы ехать не сможете, иначе штрафами вас завалят. Я не беру в расчет некоторые платные участки, где скорость разрешенная 130.