Э...ну так одежда для бега как раз для того и предназначена. Ветронепроницаемые вещи, мифрофибра, которая  высыхает сама по себе, меринос, который "держит" тепло даже мокрый, всякие сочетания материалов - ветронепроницаемый, где надо и "дышащий" где надо, специальный покрой со всякими молниями и сеточками.Ну и как раз "слои".  Разогревшись, куртку -ветровку можно снять и обмотать вокруг пояса или убрать в карман - они обычно очень компактные, "кофту" расстегнуть, штаны расстегнуть по штанинам или закатать (есть и такие) капюшон надеть-снять, а уж всякие нарукавники и прочие фишки...Просто посмотрите одежду для бега - и разработайте комплект для себя лично.