я вроде рецепт жульена не давала, там был рецепт для мясной запеканки.а жульен я делаю как-то так:http://gotovim-doma.ru/view.php?r=54это рецепт со сметанойа это - в соусе бешамельhttp://www.gastronom.ru/recipe/24982/gribnoj-zhjulen