Поскольку много лет делаю, отвечу. Начинала из молока в треугольных пакетах по 16 коп. (на работе выдавали за вредность, девать было некуда). Когда работа накрылась медным тазом, делала из любого какое могла купить. Потом покупала из бочки (привозили к дому из Липецка). Сейчас делаю из молока, которое покупаю в Дикси.Живу я очень давно, много где была и много всего пробовала. Самая вкусная молочка была на маленькой ферме недалеко от Бакуриани. Я там в геофизической экспедиции работала. И, поверьте, настоящий вкусный творог я ела.Совершенно не претендую ни на что, но творог у меня отменный. Температурный режим очень важен. Я и "холодный" творог делаю, и из топленого молока (сама топлю). И красную пасху из него делаю.