Вы, как всегда, сели в лужу. Тогда уж и кастрюли не нужно использовать - чтобы потом не мыть и "не мыть от жира, чтоб хозяйка бала спокойней. Так чище, чего тут спорить." А уж про гриль можно вообще забыть, сколько мороки с его мытьем!В рукаве ни утка, ни гусь - какого бы качества и возраста они не были (большинство не имеет возможности отследить, как растет "их рождественский гусь" на свободном выпасе, а значит, о качестве могут только лишь догадываться, как бы хозяйка не зазевалась, никогда не будет пересушен. Птица в нем равномерно пропечется. Нет нужды поливать каждые 15-30 минут птицы соком. Поставил таймер и занимайся другими делами.Духовку по-любому нужно будет мыть, так как последние 20-30 минут птица находится под грилем.