Да сколько там ждать? Никогда больше 1-2 минут не ждала. За 10 лет, которые я там не ем, так все изменилось в худшую сторону? Я еще ждала, чтобы не только поднос убрали, но и стол протерли, а иногда и под столом.  И на все эти 2 минуты. Потом один садится, занимая столик, второй идет за едой.  Никогда не стояла с подносом в ожидании места. Самообслуживание? Это как, простите? Ладно, поднос, но разлитые напитки, крошки, скомканные салфетки и прочее кто там убирает? Все друг за другом?