Наверное везде по разному. Но для примера могу сказать про Германию. Есть булочные, которые открываются в 6 утра (http://www.baeckerei-ziegler.de/filialen/gneisenau.php - тут с 5:30 открыты). Есть начальные школы, которые начинают занятия в 7:30 утра http://arnold-zweig-schule.de/organisation/unterrichtszeiten/. Есть детские садики, которые начинают работать в 7 утра, а с 7:30 до 8:00 там детишки завтракают (http://www.elbkinder-kitas.de/de/kita_finder/?pcc - тут написано, что с 6 утра садик открыт). В больницах тех, у кого запланирована в этот день операция, ждут в 6:30 утра. В аэропорту утренние рейсы уходят в 5 утра http://www.frankfurt-airport.de/content/frankfurt_airport/de/fluege/abflug.html То есть существует целый пласт профессий, которые начинают работать рано. В то же время магазины в центре города с одеждой откроются в 10 утра, значит туда продавщицы вряд ли приходят в 6 утра на работу.