Это неоспоримо. Но прижилось оно в нижних землях именно благодаря тому, что для этого блюда селёдку подвергают термической обработке, в отличии от маринования маачьес. Маачьес - это ещё не нерестившиеся селёдки и в них ещё нет тех паразитов, которые делают взрослую, уже нерестившуюся селёдку, несъедобной в сыром виде.Я только так и не поняла, куда деваются эти паразиты в той селёдке, которую так любят в России.