Нельзя хорошие ножи мыть в машинке. Китайское омно только для машинки подходит, ибо разница между плохим и отвратительным незначительна.http://wusthof.ru/catalogue/1005/... Мыть профессиональные кухонные ножи полагается вручную с помощью обычных моющих средств, не имеющих в составе абразивных материалов (ни в коем случае не стоит использовать для мытья режущего инструмента посудомоечную машину). Вытирают ножи насухо, не оставляя их сохнуть самостоятельно.