см. выше. Протеин в выпечке НЕ ИСПОЛЬЗУЮТ люди, которые понимают, что при нагревании протеин сворачивается, т.е. происходит его денатурация. Аминокислоты в протыче при нагревании разрушаются, т.е. распадаются связанные в подобие цепочек пептидные связи. Поэтому протыч изменяет природные свойства. Не, конечно, можно сыпать протыч. Желательно - самый дорогой. Если просто нет фантазии потратить деньги как-то иначе и с пользой