Я со своим вопросом разобралась, поднимаются хорошо и пропекаются внутри при высокой вначале температуре (220), затем понижение до 180. До этого пробовала печь на 180 изначально - не тот эффект. И пробовала сразу печь выше 220 (какой-то рецепт с ютуба) - это чересчур. Так что одной проблемой меньше, буду пробовать с разными кремами.