Я любую рыбу готовлю толко:1) соль,специи и запечь.Главное, не передержать, а то сухая будет2) тоже самое на гриле.Это работает как для белой так и для красной рыбы.3) жарю, обваляв в муке/сухарях. Это для белой.4) делаю котлеты.  Для любой рыбы.5) себе могу просто на пару отварить. Не столько из-за диетичности, сколько на быструю руку и из-за лени. Это все я делаю и чисто филе. Я не умею ее разделывать, чистить.Некоторые местные небольшие рыбы продаются тушками (потрошеными, чищенными, но с костями), или муж с рыбалки принесет (сам чистит). Эту я жарю.