1. Если у человека нет аллергии на компоненты, то никакие соленья-варенья ее не вызовут. А аллергия может быть даже на огурцы - совершенно свежие.2. Диабет вообще никаким боком.3. Панкреатит в основном от возлияний алкоголем и камни в желчном. И тоже соленья-варенья никоем боком.