Мнээээ...а чем свекла-о не угодила? Калорий-ноль, сплошная клетчатка да полезности. И...эээчем по углеводам сырая от вареной отличается? А вот сырую свеклу как раз не рекомендуется, слишком "грубая" получается. Разве что маринованная или в виде сока (в сочнтании с другими соками. Но куда проще просто салат из отварной свыеклы. ВМЕСТО каши - вот и по углеводам все получится .  Кстати, то де самое касается и тыквы - откуда там в вареной углеводы возьмется по сравнению с сырой? Новое в органическом синтезе? Вот как раз многие овощи - и свекла, и тьыква, и морковь - лучше усваиваются и лучше "отдают" витамины в термообработанном виде. И клетчатка не так раздражает кишечник - мы же все-таки эволюционироваи от всеядных обезьян, а не от коров и лошадьми, у нас желудок и кишечник не такой, как у них.