Жучком могу... Отделить кости от тушки, вынув хребет с хвоста, тушку не мыть. Засыпать крупной солью на 2 часа. Даже не засыпать, а завалить. Спустя 2 часа - промыть тушки холодной водой.  Каждую тушку изнутри присыпать пряностью для кильки и положить резаный тонкими пластинками чеснок. Свернуть тушки пополам вдоль. Завернуть в бумагу для выпечки и заморозить.  Есть с варёной картохой, нарезать едва разморозившейся.ЗЫ: если нет приправы для кильки, то присыпать смесью перцев и внутрь свёрнутой тушки вложить два целых лавровых листа.