Насть, он очень простой  Просто Похлебкин всегда очень обстоятельно расписывает. А суть - простая. Кстати, орехи я никогда не кладу,  но я в принципе орехи и ореховый вкус в блюдах не люблю.      Грузинские специи - всегда. Ткемали. И чеснок, конечно. Зелень в тарелке, по вкусу едока, подаю в отдельной плошке.