Во даете, а я на тефлоне не могу, все комом.  На чугунной нужно разогреть хорошо и масла налить достаточно. Первый блин будет жирноват, но сковорода должна как бы обмаслиться и впитать часть масла. Тесто наливать на хорошо разогретую сковороду