А что мешает взять на работу мужика, на ночную смену? Ваша тетя работает и ей видимо нравится. Иначе уволилась бы. Нанять мужика - бармена это вообще не геморрой, по сравнению с тем же фитенсс центром с бассейном или квартирой посуточно. А денег в разы больше.  Автор свои деньги за месяц отобьет и у нее уже прибыль пойдет.