Лук порей, кажется, у вас на картинке. Кстати, его неплохо притушить на сливочном масле с небольшим количеством белого вина, если его просто сварить, ну не знаю, на мой взгляд не очень. Сыр даже плавленный можно, или специальный для супа, но он со специфическим привкусом и запахом.