Да, для чизкейков и тартов, в принципе, подходят одинаковые основы. Состав - да, печенье, масло и, иногда, сахар. Точные пропорции трудно вывести, т.к. всё от печенья зависит. По технологии можете вот на этот рецепт ориентироваться: http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/07/blog-post_962.html