Быстрые углеводы минимизируйте, все - и булки, и сладкое, и фрукты. Плюс спорт.Сам по себе холестерин не страшен, а с возрастом он вообще растет, что физиологически обусловлено и не является заболеванием. И его львиная часть вырабатывается печенью, и только немного поступает извне с едой. Плохо, когда он начинает откладываться на стенках сосудов. А откладывается он для заделывания в них повреждений. Одной из причин повреждений и является избыток быстрых углеводов. Ну и еще некоторый недостаток витаминов группы В и фолиевой кислоты (это один из взглядов на проблему, возможно есть и другие).Выход из этой ситуации - минимизация быстрых углеводов, занятия физкультурой (что само по себе тренирует сосуды, делает их более эластичными и менее подверженными повреждениям)