Ну вот основное описано тут:http://www.medsovet.info/articles/2674Т.е. крапивница, все понятно, антигистамином только снимается. Отек Квинке - местный, это пальцы могут опухнуть, ноги, какая-то другая часть тела, как укус пчелы примерно выглядит. Вот как я описывала отек на Юлиной ноге после прививки. Нога была размером с мою, а ей было 3 мес примерно. Но это было локально. А системные отеки, тем более от еды, обычно начинаются с болей в животе, рвоты, с поноса резкого, общего плохого самочувствия, а далее уже появляются местные симптомы - покраснения, крапивницы, отеки. ОБычно в течении 2х часов проявляется, когда еда доходит до кровотока.Самая опасная реакция - анафилактический шок, вот она может быть  мгновенной. И чаще происходит в течении часа. И очень тяжелая может быть, за секунды развиваться.