Можно жарить на любых рафинированных растительных маслах.И на НЕКОТОРЫХ нерафинированных. Например, на оливковом. А также - и это вилки-как-вкусно - на рыжиковом. Например, картошку мы жарим (делаем это ооооочень редко и только в пост) именно на нем. Никакой прогорклости, ничего не "горит"... и привкус лисичек)))http://beautyhill.ru/ryzhikovoe-maslo-polza-vred/