я не пеку быстрых пирогов на кефире, но в загашнике есть пару рецептов. опыт и эти рецепты подсказывают, что:а) дело может быть в температуре, т.к. обычно все же t 180°C или, например, 175°C, но с обдувом "У меня пекся пирог при 175* с обдувом -15 минут,а вы смотрите по своей духовке..Но...Еще у меня форма была большая и пирог получился низкий."http://www.liveinternet.ru/users/5214402/post347842322/#или вот: http://eva.ru/topic/24/3397719.htm?messageId=91202595"Выпекать на 180 градусах ,около часа. Если он станет слишком тёмным при выпечке, то его нужно накрыть листом пекарской бумаги."б) форма чересчур высокая.