Я так понимаю, что  вы сильно южнее Москвы, поэтому смысла в высоких грядках не вижу,высыхают очень быстро. В МО они нужны, так как быстрее нагреваются и быстрее всё прорастает и растет, и то что не успевает вызреть на обычной земле обычно вызревает на высоких.  Т.е. для вас это не нужно.