Автор,ну попробуйте экономичные блюда, в инете полно рецептов.К примеру очень выгодны полдливки к гарнирам(чуть мяса и с обжареным луком и морковью),так же вполне бюджетны всякие мешанины,плов,ленивые голубцы,картоф или рисовые запеканки с фаршем,блинчики с начинкой,макароны по флотски,выгоден холодец на свиных ногах с курицей.Домашние пельмени с покупным фаршем выгодны,возни много,но оно того стоит.Котлеты можно делать с овсянкой, в фарш добавляете половину от веса фарша геркулес, яйцо,специи,даете постоять на вкус геркулес не чувствуется, а вкус вполне себе)Получаются мягкие и пышные.Так же можно сделать гречаники,половина фарша и половина гречи отварной,перемешать добавить яйцо и жарить как котлеты, а если еще лук и морковь обжарить  и с делать к ним подливку-соус,вообще вкусно.Можно купить сердце говяжье,варить его долго часа 2-3 и пока горячее натереть специями посолить и убрать на ночь в холод,утром вместо колбасы на хлеб нарезаете тонкими ломтиками.Из фарша с рисом ежики в томатном соусе потушить можно,тоже вполне бюджетно.С сердцем можно и начинку для блинов сделать.Супы тоже вполне бюджетные можно варить)Обратите внимания на консервы,из рыбных можно и супы варить,тушенку можно применить вполне для блюд.Из субпродуктов еще не дорого почки,их можно потушить в сметане или просто потушить с луком и морковью и к гарнирам как подливку использовать.Я не совсем понимаю почему вы кормите мужа ЗА СВОИ ДЕНЬГИ,но по разному бывает в жизни..увы..Надо конечно мужу объяснить,что ситуация финансовая тяжелая,поэтому что либо ожидать из мяса не совсем верно.