Ах вот оно что..... Нифига это не голландское блюдо. Причём голладнским никогда не было. Так что память ваша сыграла с вами явно хреновую шутку.А что именно тут на хлеб кладут - вы узнаете - со стула свалитесь. Достаточно популярные, но отнюдь не самые экзотические "на хлеб кладут", это намазать хлеб маслом и положить на него спекулёс.  Это такое типично мЭстное печенье, сравнимо с пряником, правда печётся значительно тоньше. И получается нечто среднее между пряником и печеньем "Юбилейное". Если это печенье положить на будерброд с маслом и убрать это в коробку для бутербродов до обеда, то печенье размокнет и будет то, что сейчас благополучно заменили спекулёз-пастой. Тут умудряются даже фрикадельки в томатном соусе и "гусарский салад" на хлеб класть. А гусарский салат - это уже почти оливье. Так что путаете вы либо про "уважаемость" голладнцев, либо про историческую аутентичность рецепта.