Ем много сливочного, откуда там транс-жиры? Только если производители маргарин в него подмешивают. Думаю на самом деле сливочное полезнее растительного масла, так как оно состоит из очень устойчивых жирных кислот. А растительные не устойчивые, легко окисляются в тканях в свободные радикалы. От этого воспалительные процессы в тканях, возможно способствует раку и аутоимунным заболеваниям.Жарю на растительном, правда, очищенном оливковом или из масла виноградных косточек. Другие растительные масла, богатые омега-6, слишком много не употребляю. Топленое у нас вроде не продают, а то можно было бы попробовать на нем. Да и лучше вообще жарить поменьше.