На вкус как огурцы, но с кислинкой. Срезать ничего не надо - целиком закидываешь в рот и жуешь Цитиую из интеа:Приготовление. Плоды мелотрии можно солить, мариновать, тушить и есть свежими. Можно добавлять в салаты и использовать в качестве украшения блюд. Я где-то читала, что мелотрия образует съедобные клубни, по вкусу напоминающие и редис, и огурец одновременно. А вот хранятся плоды плохо, поэтому использовать их нужно сразу после сбора урожая.