А как вы филируете голени? Я вот недавно решила вспомнить те самые голодные 90-е, когда индюшачьи голени американского произовдства ели, так заколебалась есть - там какие-то пластинки у кости присутствуют гадкие совершенно. Поднимая белый флаг - индюшатину готовить не умею совсем- совсем.