Потому что образование - классический университет, без специализации. Он дает отличную теоретическую подготовку, серьезную базу (включая всякие практики и техники). А дальше - выбирай специализацию по душе, потом нарабатывай практику. За 5 лет психологом-практиком не стать, это несерьезно. В принципе любой классический университет дает именно это - базу, основу, умение искать информацию и пр. Дальше у тебя свобода выбора. Если человеку это не надо - вэлком в институты, осваивать более узкое направление.