молоко из магазина имеет срок хранения из-за стерильной упаковки (речь не про стерилизованное молоко, естественно). Покупайте пастеризованное и будет вам счастье. Из бочки молоко покупать не следует вообще никогда. Простокваша не получится, конфликт грибков будет)) Кипячение молоко УБИВАЕТ