Год назад то же самое было, везде просили знание 1с, у меня не было опыта, так и говорила, после 2 месяцев поисков взяли в гос.организацию без опыта, начальник обучил за неделю.. правда, на моей должности это не основная работа в 1ске, но как доп.обязанности работаю. Просто вам нужно найти своего работодателя, это просто отговорки их. Хотя, если посмотреть сейчас на количество вакансий и соискателей, то работодатель  имеет преимущество и выбор хороший, поэтому и не желает брать без опыта.