У Вас, наверно, электрошашлычница с боковым нагревом, а не с центральным, вокруг которого крутятся вокруг своей оси шампуры.   В последней большие куски не готовят, а колбаски, люля и кусочки приготавливаются хорошо, без запаха, конечно, но зато, не в своем соку и без лишнего жира.