Ей не надо подписывать, достаточно чтобы был факт вручения уведомления. Это просто устроить. Прийти со свидетелями и отдать ей уведомление - вслух произнести что там. Записать это на видео . И если бабка потом будет оспаривать - то у внучки будут свидетели. Суд будет на ее стороне. Или письмо с описью по почте заказное. Подпись о получении является таким же док-вом. Все очень просто, мошенникам места для творчества не остается.