а что может случиться от сыра?  Скорее от овощей, огурцы-помидоры могут быть еще очень нитратными... Может быть заменить творог активией творожной/питьевой? Или уже начинать мясо, мне кажется, оно компенсирует то, что в меню только зелень и кисломолочка и все нормализуется.