вот я запекаю, в духовке. целиком)) вместе с баклажанами и пр. делаю типа "сотэ",али .. просто мешанину наподобии )) единственное, что обжариваю в дозирован. кол-ве раст. масла- лук, и морковь( если ее не запекла)вот ищу чета диетическое из кабачков и дабы сьедобное-покамест.. неа ))делаю изредка как Оворобьело- только  все сии подошвы в большой посудине перемешиваю с раст. маслом и специями.. про сковороду -гриль, как назло, вспоминаю редко ))маринованые делала, дважды. первый раз ппшли. второй раз-выкинула. они на вкус ниче, только с чесночным запахом мало куда , после, можно пойти ))