я так с сосной делаю, весной стригу новые побеги, оставляя треть. Но я так издеваюсь только над одной,  в японском саду, чтобы она мне всю группу хвойных не забила.А вот интересно с голубой елью. Купили мы пушистую ель с 2-мя верхушками лет 7-8 назад. А потом БМ ушел, и одна из верхушек стала расти, а вторая превратилась за несколько лет просто в ветку. Теперь у ели одна верхушка, доросла пока до второго этажа.