А мы их всегда едим свежими, они ж не вкусные уже как полежат. А зачем Вам плотные внутри, ИМХО это если теста много, я кладу на 2 пачки творога максимум 2 ложки муки, 1-2 яйца, когда как, пару ложек сахара, ванилина чуток и соли, если есть иногда кладу разрыхлитель. Ну и формирую шарики, обваливаю их в муке и сплющиваю, но не сильно.