Pollo-курица, произносится как "пойо", а если сказать "поло" -то это у них какое-то ругательство, я так кстати и сказала   (просто меню вслух читала вообще-то со знакомыми испанцами) - так на меня все зашикали и сказали вслух такое не произносить .Во, рецепт какой-то нагуглила, отчетливое Й - https://www.youtube.com/watch?v=pD4ke8zPHt4