Руккола же это скорее как база для салата, все зависит от того, что еще в том салате, и каким соусом сбрызнуто. У нее приятный привкус, которые дополняет и оттеняет другие продукты, скажем, того же тунца (слегка погриленного). Ну и совсем молоденькая вкуснее зрелой.