Можно делать не   зажарку  ,   а просто слегка  потушить (буквально на капле масла) лук и морковь, это придаст вкус  супу . Еще добавляю   в эту "зажарку" куркуму. Недавно открыла макароны из полбы     Они тоже придают специфический вкусНу и овощей больше разных кладите: цветную капусту, кабачок.