Вы пробовали? Попробуйте, а потом расскажите. Достаточно разрезать лук на некрупные части и обжарить до слегка золотистого цвета и прокрутить вместе с мясом. Если уже есть фарш, то резать мелко и обжаривать, потом добавлять в фарш.  Вкуса лука практически не будет, зато сочные ароматные котлеты гарантированы.