Я в ракии , если честно, не разбираюсь, так как ее не люблю и потребляю в крайних случаях. Мне главное, чтобы в нос спиртом не шибала, и анисом не пахла. Единственный раз, помню пила с удовольствием ракию, у друга на даче . У него самогонный аппарат  был сделан из старого мусорного бака, раньше в Болгарии такие бочонки были. Вот тогда ракия была очень такая мягкая на вкус, он ее из яблок гнал.  А вообще здесь в каждой семье есть самогонный аппарат и каждый гонит , по его словам, самую классную ракию в Болгарии.