а разница разве есть растительный жир или животный? сметанно-кефирно-сырный сосус (я не целиком сметану как по рецепту взяла а добавила кефир чтоб не так жирно было) так же обволакивает и должен способствовать пропеканию внутри...странно.в оливковом мы овощи на мангале жарим, муж уже оч хорошо наловчился. тут хотела именно с кисломолочными продуктами.за ссылки спасибо, поизучаю.