Абсолютно ничего  Очищаете кожуру (но она плохо чистится иногда, поэтому я просто разрезаю их пополам и выковыриваю чайной ложкой, как авокадо). Дочь любит их просто так есть, а я обожаю помидорный салат: томат+томарилло.