не дешевле - это раз. не лучше, а хуже - это два. в самой экономии не вижу ничего плохого , когда жрать нечего, икру не покупают. но в бюджетных структурах!! а не в коммерческих) такая сомнительная экономия в ущерб здоровью людей-  уже к преступлению ближе, а не к экономии.