Даете конверт или купюру со словами:"Я вам очень благодарна". Если начнут отнекиваться, то уходите, оставляя деньги и говоря, что это от всего сердца. Если заучит твердое "нет", то забираете со словами извинения. Ничего страшного в этом нет. Тут действительно не угадаешь, кто то берет и берет много, предварительно называя суммы. Я даже торгуюсь иногда. А кто то не берет. А кто то берет, но только то что сами дают.