В мультиварке у меня никогда не опускается. Я в это не верила, но это факт. Я бы даже сказала, что она не так сильно и поднимается, по сравнению с духовкой, но и не опадает потом.  Может секрет в том, что в мульте нагрев при выпечке всего 130град и нагрев только нижний, но в духовке больше не пеку.