Термообработанные блюда это те которые варятся, тушатся, запекаются т.е. продукты проходят обработку при высоких температурах.  Если не уверен в том, что соблюдаются нормы санитарии то лучше сьесть в той же столовой суп и второе, чем есть те же салаты, овощи для которых могут не вымыть или творожные десерты, иогурты и т.п. Суп кипит и бактерии в нем по-любому погибнут, а вот то что не термообработано есть стремно.