я в обычном перекрестке брала. как раз сегодня уже готова. хорошая капуста! квашу обычным способом - перетираю с солью,и добавляю немного моркови. потом в банку 2х или 3х набиваю плотно, накрываю марлей и жду три дня. каждый день протыкая чем-нить. капуста наиклассическая получается, вкусная . пробовала по выше приведенному способу в рассоле мочить, тоже нормальная капуста получается, но всё-таки вернулась к обычному способу,мне так удобнее