Не борщ, а щи! Пироги можно отнести к любой кухне, а кулебяку, а расстегаи, а калачи? Солянки (селянки), уха, почки заячьи, головы щучьи,  окрошка, холодцы да заливные, буженина, окорока, филеи и т.д.