Я в заглавном посте не поняла, что именно вы хотите, теперь кажется понятно.Жарьте либо слив.масле либо пополам с растительным.Если будем на растительном, то картофель будет поджариваться, и образуются поджарки.Когда картофель чуть поджарится, подлить воды, но немного.И под крышку.