Вопреки сложившемуся мифу, математики обычно очень прилично пишут ЕГЭ по русскому. И набрать 80-90 баллов по русскому  несравненно легче, чем те же 80-90 баллов по профильной математике или  физике.Для олимпиадников есть разные условия поступления. Каждый ВУЗ ежегодно устанавливает их сам. Какие-то олимпиады могут давать 100 баллов за предмет, тогда абитуриент участвует в общем конкурсе. Какие-то дают право поступления Без Вступительных Испытаний (БВИ), при этом достаточно подтвердить олимпиаду определенными баллами по соответсвующему  ЕГЭ (обычно 70-75), а по остальным предметам можно обойтись минималкой.