Да я, собснно, не знаю что сказать. Оленину научилась выбирать давно, есть кому в семье этим заниматься, у нас это мясо самое основное, живем на севере страны. Поэтому мне сложно сказать как исправить ситуацию с вонючим мясом. В гоне был самец, наверное. Значит большая особь, ну или старый к тому же, раз попал под раздачу. Мясо куплено, скорей всего, иначе б охотник такого не добыл старого. Куплено/взято, значит, либо охотник недобросовестный продал/угостил, либо браконьеры, либо охот-хозяйство подторговало старым отстрелом. Навряд ли автор топика часто сталкивается с олениной, раз допустила смешивание его со свининой. Что тут сказать..Ну я б лично выбросила не понравившейся мне продукт, но можно попробовать еще разок его переработать.. А так..в связи с большой вспышкой сиб.язвы этим летом и отстрела-то осеннего не было у нас.. это карибу. А так всё запасы пока.