Очищенный картофель варить целиком до готовности, потом вынуть и надавить сверху столовой ложкой, картофелина развалится на кусочки неправильной формы, некоторые будут крупнее, некоторые мельче, переложить все обратно в борщ.Не знаю почему так повелось, но в борщ картофель аккуратными брусочками не режу, такими вот кусочками вкуснее, они более нежные и рассыпчатые получаются.Кто то знаю прямо в кастрюле может толкушкой пару раз надавить на картофелины.