А вот, кстати... На вкус и на цвет... Мне стриплойн мил. Рибай жирноват в основном (идеальный рибай еще поискать, чтобы хорош был). А стриплойн - самое оно... Вырезку (именно вырезку) мраморной тоже редко где найдёшь, большей частью как раз нужно для медиума брать, даже медиум велл уже суховат...