У  моей  дочери  была  подобная  ситуация,  доверяла сотрудникам (семейная  пара), они имели  доступ  почти  ко  всему. Такие  хорошие,  душевные,  даже  приглашали  их  отдыхать  сюда  к  нам....В  один  прекрасный  день открыли  свое  точно  такое  же  дело,  сперли  базы  данных,  логотип,   и  т.п. Перехватить  попытались  на  себя,  в  общем. Дошло  до  арбитражного  суда,  моя  дочь  выиграла  дело. Им  пришлось  закататься.....