Дизайнер - это дополнительные и очень приличные расходы, конечно. Но если это толковый дизайнер, с хорошим образованием (арихтектурный ВУЗ, например), а не бывший повар с курсами декорирования, то это очень оправданные деньги. Особенно, если планируется снос стен и оптимизация пространства. Ну ремонт делают как... Ищут хорошую бригаду по рекомендациям, как правило через друзей, которые уже пережили этот ад. Если ремонт с дизайнерским контролем, то как правило у таких дизайнеров свои рабочие. Решают, что будут делать, обсуждают это с прорабом и закупают материал, сначала для черновой работы, затем для чистовой. И да, многие материалы (чистовые) нужно заказывать сильно заранее, их превезут из какой-нибудь Италии или Финляндии через пару-тройку месяцев для вас, ага. Но если вас устроит то, что есть в наличии, то заморочек меньше, конечно.