Увы, по состоянию здоровья ребенок освобождаеся от физической нагрузки, а не от урока в принципе. Освобожденные по здоровью обязаня присутствовать на уроке физической культуры,учитель имеет право давать теоретические задания и ставить за это оценки.  Зто прописано в санитарных нормах и законе об образовании. Честно говоря, лень искаь цитаты, но даже поисковик выдает предостаточно. http://www.mednorma.ru/mednorma/article/263/osvobozhdenie-ot-fizkultury-pravila-i-normy.htmlТребовать присутствия на уроках имеет полное право, задавать теоретическое ДЗ и спрашивать - да, имеет все полномочия.  Единственное, на что можно надавить, так это на принцип объективности и целесообразности. Это означает, что ДЗ не может превышать объема работы, выполненной на уроке. То есть Вы, как родитель, имеее право запросить поурочный план занятий    и соотнести с ним теоретическое ДЗ. Например, в поурочном плане. Как пример копирую поурочный план из дневника моего сына. 09.11.2015	Игры с мячами.Беговые эстафеты.		30.10.2015	Игры с мячами.Вышибалы.		29.10.2015	Игры с мячами.Кто дальше бросит.		28.10.2015	Игры с мячами.		23.10.2015	Игры с мячами.		22.10.2015	Игры с мячами.Вышибалы.		21.10.2015	Подвижные игры.Перестрелка.		16.10.2015	Подвижные игрыПрыжки,бег..Перестрелка.		14.10.2015	Подвижные игрыПрыжки,бег..Перестрелка.		12.10.2015	Подвижные игры.Перестрелка.Как можно видеть, сначала вводится тема, потом несколько уроков идет ее закрепление.  Одной и той же темы, как и в любом другом предмете. Следовательно, учитель может задать доклад 1 раз, а далее задавать ДЗ на закрепление темы. Например, каждый урок ребенок  будет описывать ту игру с мячом, в которую играл класс.