Поливать нужно сразу. Перепахали участок, разровняли, посеяли траву, закатали и сразу полили. Без полива травка не растет (если дождик конечно не поможет). Вылезает крапива, одуваны и прочая сорная трава, кустами... И лучше в вашем случае все-таки дерн снять, песочку насыпать и сверху либо земли, либо своего дерна разбросать. Судя по фотке у вас низко участок (у меня вода уже ушла). Песок это естественный дренаж, в него вода уходит, газон мхом не покрывается и прочая дрянь не прорастает.