Отель, честно сказать, не знаю какой порекомендовать. Открывайте отзывы, читайте, изучайте. Сперва рекомендую выбрать какой пляж хотите. Вот тут я писала немного про пляжи Самуи: http://olgatravel.com/2013/04/obzor-plyazhej-ostrova-samui/Мы домик снимаем.Отель с ужином брать не стоит, тут еда на каждом углу Несколько крупных супермаркетов, в которых есть все + куча мелких магазинов со всем необходимым.Европейская еда есть, даже русские кафе имеются. Но смотря сколько вы готовы платить за европейскую еду. Мы едим тайские блюда, все вкусно и недорого.