Можно найти эти курсы в записи  (я про Специалист конкретно). Пройти сначала их так сказать виртуально. Так и составите свое мнение. Вот конкретно если брать курс по PHP у Борисова -так он фактически не менялся с 2010 года, ну с небольшими уточнениями и сменой интерфейса.