это курица, фаршированная печёнкой и беконом с белым мякишем, чесноком и специями. её нужно долго-долго томить в бульоне и обязательно добавить много корнеплодов - пастернак, морковь, репа, корень петрушки, порей, гвоздика, чем всего больше, тем лучше.получается золотой бульон, куриное мясо и паштет для намазывания на гренки. как раз на большую компанию.