Сетку для волос лучше покупать невидимку. А для балета пучки плоские, не такие, как в гимнастике. Может вам и бублик-то не нужен. У меня старшая дочь занимается художественной гимнастикой, а младшая учится в балетной школе, я им разные пучки делаю - старшей высокий и довольно объёмный, а младшей пониже и поменьше. Но принцип одинаковый - сначала хорошо расчесываю волосы, затем наношу немного пенки или геля для волос и начинаю прядь за прядью  собирать тугой хвост, расческой с мелкими зубчиками. Потом, на этот хвост одеваю вторую широкую резинку, но уже не туго, а свободно - она выполняет роль "бублика". Потом хвост распределяю равномерно над резинкой и начинаю подворачивать хвост под верхнюю резинку, остатки тоже подворачиваю и прячу внутрь. Сверху сетку-невидимку как на фото, оборачиваю два или три раза и уже в конце закрепляю маленькими шпильками. Получается аккуратный круглый пучок и прекрасно держится. Если соревнования или выступление, то еще дополнительно фиксирую лаком. Надеюсь, понятно написала.