Вы своими фразами высказали полное отношение к дизайнерам и непонимание большей части обывателей, что 3 часа консультации - это не чаек попить и мило поболтать, чтобы дать разумные и функциональные варианты и предложения, нужно полностью "включиться" в семью, что равносильно такому же включению на полный объект, и какой смысл в таком "включении на 5 метрах" , когда  и так есть текущие проекты. И вообще, сугубо мое личное мнение, разовая консультация   - это по "верхам" поскакать, ну в лучшем случае дать нужное направление, а детально с разработкой - это нереально. Тут обои или текстиль по 5 часов в салоне выбираем, а потом еще на объект возим смотреть как  на месте себя "ведут"