Я думаю вполне реально! Вы же отдыхать едете,смотреть,то есть гнать вам незачем. Распределите точки которые вам интересны по маршруту. Вот я например, выехала бы в первый день часиков в 5 утра. (по холодку) Проехала бы до Нижнего новгорода  это 400 км, с собой взяла бы овощи и котлеты + воду.(что бы не останавливаться на еду). При вашей скорости это 4-5 часов +1 час на остановки(заправка,туалеты...)  итого 6 часов дороги.  В обед вы уже в Нижнем))) Снялабы там жилье на суточно.ру (Я бы сняла в Сормовском районе около парка,детям понравится) Сходила бы в парк,животные,ролики..... Если есть желание,можно и в центр съездить,но там кроме вида на реку(он конечно потрясающий) особо детям не интересно. Но я рассказывая как нам удобно ездить и что мои любят,а вы решайте. Потом в снятую кв,купив по дороге пачку пельмений или курицу(что бы быстро и не дорого приготовить ужин) и спать. Утром опять в путь. И еще 400 км до Казани, ту будет по дольше из-за дорог и пробок 7-8 часов и там бы сняла кв по суточно, наверно тут я бы рекомендовала посетить Кремль.  Примерно все как в Нижнем.Следующий переезд  до Перми 700км (это 11-12 часов у вас займет) и спать и еще останется маленький переезд  в 300 км (5 часов) из-за дорогМожно где-то побыть дольше,погулять. Назад модно по другим точкам маршрут проложить,через другие города))Вообщем, я показала как мы маршрут строим когда не спешим.