Выбирайте по срокам созревания, такие сорта, чтобы были и ранние летние, и осенние. И кислые, и сладкие. Коне=кретные сорта не буду называть, тут уж на ваш вкус. У меня 15 яблонь, с середины лета до поздней осени всегда с яблоками  И весь год с  соком.