постоянно контролировать процесс работ, практически ежедневно, хотя бы 2-3 раза в неделю, если далеко ехать. все материалы - особенно дорогие - покупать вместе с прорабом, чтоб вы точно знали что это не липовые чеки. смета обязательно, чтоб там было прописано что и к каким датам делается, какие площади и за какие деньги.отдельно - желательно чтоб бригада была по рекомендации, чтоб это были не люди по объявлениб на заборе найденные. но это тоже не гарантия