Тут все просто с животными. Если сзади никого нет - то можно и тормозить. Если сзади кто-то есть и животное небольшое - сбивать и уезжать (если нет повреждений авто) или вызывать ДПС\страховую. Если животное крупное (олень, корова, лось) - объезжать (если скорость большая и\или сзади кто-то) или тормозить.