А сельдерей, корень петрушки и пастернака? Всякие сухие коренья очень хорошо идут в бульон. А еще можете при готовить концентрированный мясной бульон http://modanaedu.ru/recipe/kak-prigotovit-kontsentrirovannyiy-domashniy-myasnoy-bulon/