Ну так! Там еще и витаминов намного больше. Читала статью, где  американцы взяли в магазине разные образцы "свежих" овощей, фруктов и зелени и провели анализ на содержание витаминов... и прослезились. Выяснилось, что даже мороженные овощи содержат больше витаминов чем так называемые "свежие" - даже при том, что при заморозке теряется большая часть витаминов, их все равно остается больше чем в свежих магазинных - потому что морозят как правило, во-первых, уже спелые, а не недозрелые овощи которые дозревают в хранилище, и от сбора до заморозки проходит немного времени, т.е. овощи не успевают потерять свои витамины в процессе хранения.Еще предупрежаю - зеленый лук, выращенный у себя на грядке намного ядренее зеленого лука из магазина. То есть, в салат нужно добавлять домашнего примерно половину от того, сколько крошишь магазинного, иначе будет ощущение что черезчур много лука. Видимо, в процессе хранения магазинный лук теряет свою ядреность.