значит тут http://kedem.ru/glossary/cheese/20110714-cheese/ врут?А как сыр без плесени делается? Просто интересно. Я думала, что сыр всегда делается при помощи той или иной плесени. У меня уже был серьёзнейший анафилактический шок от сыра, но попыток найти свой сыр не оставила. Прада под капельницу снова не хочется.  Я вроде много где нашла про золу, но нигде не нашла стопроцентного подвтерждения, что плесени там нет. А вот что она там всё жесть иногда встречается. Чёта мне пугливо если честно.