А про каких спортсменов вы говорите?  Бодибилдеры качаются каждый день, некоторые даже два раза в день. Говорю про тех которых знаю. Здесь надо правильно распределять нагрузки на мышцы. Я после спины не делаю ножной день , у меня или плечи или грудь.  Я тоже например читала такие рекомендации. И в общем то считаю нормальным занятия 3-4 раза в неделю. Но опять же многие бодибилдеры занимаются каждый день.