Ну не знаю. Нам не вскусно. Даже у бабушки, которая готовит котлеты, которые все нахваливают, сын так и не понял, нафиг портить хорошее мясо. Попробовал, но есть не стал. Дома рубленые котлеты есть и любит их. Правда делаю я их нечасто.Хотя вполне возможно, что это из-за того, что свинину мы в принципе не едим. А из говядины, как вы сами выше написали, котлеты делать кощунственно.