В богатых семьях со связями эти связи ценятся. Вполне допускаю, что эти родственники-друзья родителей потом помогут в трудоустройстве молодых,  будут завязаны новые знакомства, которые помогут семье- семьям -  возвыситься.  Элита, если посмотреть, многие так поступают. Я не говорю что лично мне эти традиции близки. Я говорю о том, что такое имеет место быть, и силу социальных связей нельзя недооценивать. Нет, ну если молодые самодостаточны, сами всего в жизни уже достигли, рассчитывая только на себя... тогда, если мама хочет погордиться с начальником/родней разделить радость за событие  -  зачем упираться,  если формат свадьбы позволяет - А еще - кто платит - тот и заказывает.... И да, есть те, кто тупо нагоняет побольше народу в кафешку подешевле, чтоб собрать побольше денег.   В общем, масса вариантов.