Вот здесь посмотрите. http://thepioneerwoman.com/cooking/creamed-spinach-to-die-for/   В этом рецепте шпинат смешивается с простым белым соусом (roux- масло, мука, молоко).  Если что-то непонятно, я с удовольствием переведу.  В начале там много лишнего текста, не относящегося непосредственно к рецепту, но зато есть картинки, иллюстрирующие рецепт.  Внизу сам рецепт в привычном виде виде.Вот здесь шпинат с филадельфиейhttp://www.marthastewart.com/317508/easy-creamed-spinachЗдесь шпинат сначала бланшируется, а потом смешивается с соусомhttp://www.epicurious.com/recipes/food/views/creamed-spinach-231198Может, что-то подойдет вашим детям.  Пользуйтесь моментом пока им шпинат нравится