Может крышки некачественные? Если другие крышки купите, то заново все простерилизовать и закатать. Я бы даже из банок не вынимала бы, ну кроме горошка, в котором ошметки плавают. Сняла бы верхний слой и заново закатала, простерилизовав. Вкус нормальный у продуктов?