Попробуйте, сами для себя решите. Знаю, что утиный и гусиный жир как раз хорош для жарки (н подгорает при высокой температуре), и что картошка-фри на утином жире ну очень вкусная - как раз давеча в пабе подавали .Но это дело вкуса, тем более, что Вы не знаете, понравилась ли бы Вам картошка, зажаренная на сале.