Вы берете прям крайности "про занятого человека на должности", все гораздо проще, алкоголь преподносят разной категории служащих, а меняют его скорее более свободные члены семьи и если человека устраивает обмен спиртного на молоко да еще и самовывозом, то почему нет? на каждый товар-обмен находиться свой "покупатель" и молоко в обмене пользуется спросом, почти внутренняя "валюта"  )