а почему надо обязательно обвалят в муке? Я для жирнойособенно рыбы, типа семги, даже сковороду маслом не мажу, не то что в муке обваливать.Для автора. Очень вкусная рыба морскойчерт, готовится крайне легко, без костей совсем и особенно хороша к овощам, но если ее порезать кусочками, то можно как мясо ссоусом подавать к макаронам, рису.. и счем угодно.. Но рыба не дешевая, потому я быне стала крожить Кусоцком порционным  в глубокую посудину и в дучовку, или  завернуть как следует в фольгу, добавивь соль и травы и в духовку. Масло для нее вовсе не обязательно, эта жирная рыба.