А оплачивают рабочий день его только одной - приступившей к работе основнйо сотруднице. Замещающая не отработает и 5 минут согласно табелю, чтоб ей  что-то платить, ибо место уже занято. Уволить  срочницу накануне невозможно, ибо днем окончания ее договора является  ВЫХОД  ( а не  желание) на работу основного работника. А она может не выйти, передумать, заболеть и т.п., а  срок действия договора у замещающего сотруднка будет продолжаться.  Ну и судебную практику,разъяснения почитайте,этого масса в инете