Самое жуткое в зелени, шпинат-укроп-петрушка, но вы же не едите ее килограммами в день (в отличии от тех же арбузов-яблок-дыть-персиков). Так что, грамм-три-пять чая, даже с нитратами в них, ничего страшного не дадут. Пестициды... ну да, не приятно, а в яблоках, которые не гниют и которые червяки не едят, думаете, химии нет?