влажность измеряют гигрометром.К сожалению, большинство термометров якобы измеряющих влажность просто тупо показывают данные из усреднённой таблицы. Т.е. там в память забито что при 18 градусах влажность обычно 20 процентов (например)  -  вот её и показывают.