Возможно, стоит еще составить одно общее заявление от родителей (хотя бы части) класса, на тему "требуем признать внеурочную деятельность - не обязательной, а предметами по выбору родителей учеников класса; при этом администрация школы не должна указывать и необходимый минимум занятий для посещения."