вы не совсем правы, ИМХО. рыбу в Турции действительно мало где хорошо готовят, особенно в отелях.а вот мясо, как правило, отличное. маринад нужен для маскировки недостатков мяса. а какие недостатки у молодой ягнятины, к примеру?да и супы из бобовых очень вкусные.