с  заглавной буквы обращение на "Вы" пишется  при выражении особого уважения к собеседнику, или если его социальный статус  (возраст, должность и т.д.) выше. во всех остальных случаях допустим обращение на "вы" с прописной буквы, как например, между ровесниками одного социального статуса, при обычном общении.множественное или единственное число - видно из контекста.и если русский для вас родной язык, вы должны это знать.