Я честно всегда любила школьные котлеты, все время просила маму приготовить как в школе... она усмехалась, что там один хлеб, такое она приготовить не может... когда я начала готовить сама, то готовлю именно такие котлеты... мне не нужно голимое мясо, мне нужно, чтобы было вкусно... Мой рецепт:250 грамм свиного фарша250 грамм говяжего фарша1 большая картофелина на мелкой терке3 средние луковицы (либо мелко режу, либо на мясорубке)3 кусочка хлеба, размоченные в молоке или воде1 яйцосоль, перец.все перемешиваю и очень хорошо отбиваю... обваливаю либо в сухарях (муж любит), либо в муке (мне так большое нравится)... на горячую сковородку до образования корочки, переворачиваю и опять на сильном огне до образования корочки, а потом еще держу на маленьком огне 15-20 минут под крышкой...получаются мягчайшие котлеты, а не мясная подошва... я стараюсь всегда добавлять много овощей в фарш, тогда он получается мягкий, сочный и ароматный.