что тут непонятного??? всякий бой, брак, воровство, обсчеты (которые бывают и против продавца), фальшивые купюры и пр. - ВСЕ списывается на кассиров, продавцов и пр. Если товара выложили в зал на 100тыс, а продали на 90 тыс, то разница списывается с продавца. Поэтому и добирают. Все свыше 100тыс - делят между собой