Приготовила сметану - в сливки добавила ложку сметаны, она постояла в тепле и заквасилась. Делаю не первый раз. А тут беру сметану получившуюся, а она немного тянется нитями - что это? Что я сделала неправильно? Или ложка сметаны была не такой?