Мы тоже избегаем картошку ( диета по состоянию здоровья), но редко я делаю.Недавно опробовала новшество. В утятнице на дно кладу морковь на терке натертую, лук полукольцами, на эту шубу курицу кусочками, а свехру картофель разрезанный на четыре части.Солю, заливаю кокосовым молоком ( тем что для питья, а не для готовки, то очень жирное) и готовлю на газу....... очень вкусно получается.