Из немецкого и французского я бы выбирала тот, где лучше учитель, по отзывам. Или, при прочих равных, где группа поменьше - так выше шанс получить результат от этих уроков. Китайский, по отзывам двух моих знакомых выпускниц филфака, учивших там китайский, и одного китаиста-переводчика, так выучить сколько-нибудь успешно невозможно по определению.