Вот именно с борщом и именно , как советуют выше, с кусочком сала отрезанным от замороженного куска. И зубчик чесночка, желательно...  Я это делаю очень редко и сало дома не держу. Но у мамы в гостях сметаю половину тарелки этого самого жира с мясом .