Я могу Вам про Московскую заставу сказать. Очень приличный отель. Я та фанатка Костромы из постов выше) Сама в нем не жила, но жили друзья, мы к ним заходили, очень понравилось. И довольно разборчивые друзья были довольны. И просто сказочное расположение  в городе у отеля. Самый центр, но в тихом месте. Про Переславский Ваш отель отзывов особо не могу оставить. Кроме одного пункта. Место жесть. На самой оживленной дороге города (старая ярославка, многие едущие предпочитают ехать через Переславль, а не по окружной). Просите номера с окнами не на улицу. Объективно на улицу будет ну очень шумно-пыльно-ощущение тчо на трассе живете.  Была только в их ресторане, оригинальные блюда с селедкой. Вкусно.Про отель в Ярославле не знаю ничего вообще.Про экскурсоводов. Вы по какому городу гида то хотите? Во всех очень стандартный набор туристических мест. С очень богатыми обсуждениями в инете. Мы правда наверно немного извращенцы) Но мы экскурсоводов не любим. Я перед поездкой в город распечатываю описание достопримечательностей и дети в машине вслух зачитывают в пути (если однодневная поездка), либо просто с этими описаниями и ходим по городу и читаем куда пришли.