Я тоже жюльен отношу к дешевым закускам, из серии "дешево и сердито". У меня всегда  есть сухие грибы,  которые сами собираем, сами сушим. Одна куриная грудка или одно бедро на 10-12 кокотниц - копейки. Плюс сливки. 200 грамм 70 руб. Столовая ложка муки. Одна луковица. Соль-перец. Все. Ну даже если грибы покупать, то в конце лета на рынке трехлитровая банка  чистейших сушеных белых грибов - тыща рублей.  А хватит их  до следующего года.  Итого простая арифметика - 200-250 руб на 10 порций.   25 руб одна порция отличнейшей горячей закуски.