Всегда сочная выходит, как вы ее засушить умудряетесь? Я всегда мариную( люблю сладкую делаю с корицей, апельсином и соком апельсина+ мед пару ложек). И по настроению, на сковороду или мангал, в духовке тоже можно, но тогда лучше "гриль" выставлять, а не обычную программу.