Оспариваете сделку. Документы из бюро ( где инвалидность дали), выписные эпикризы из больницы, амбулаторную карту по месту жительства. Не можете достать- просите суд.  Ищите хорошего юриста и обязательно попросите показать практику перед заключением договора и оплатой его услуг. После инсульта и с инвалидностью ( с грамотным подходом) не так уж и сложно доказать что Ваш отец не осознавал юридическую значимость и последствия совершаемой сделки. Удачи.