Точно, вкусы меняются. У меня тоже в семье готовили курицу в тесте. Но я бы это сейчас есть не стала, как бы вкусно ни казалось. Я вообще жирное и тесто не ем.И нет у меня ностальгии по советской кухне. Пожалуй только грибной суп бабушкин. Но это потому, что грибы сами собирали. Отец у меня в грибах понимал, а муж мой нет, вот я лесные грибы есть и боюсь.Что я никогда не ела в советское время - хворост, пирожки с повидлом, пончики, да вообще все покупное из теста и домашние пироги, включая оладьи. У нас дома это никогда не готовили. Поэтому мне еда запомнилась простая - супы, каши, картошка. На юге у бабушки - раки и осетрина. Но тоже без изысков. Как-то у нас не было принято проводить жизнь на кухне. И громоздких и долгоиграющих блюд никто не готовил. Вернее, это не считалось искусством.Правда моя бабушка по отцу и ее дочка любили разнообразие, соления, заготовки. Готовили много. Но у них в семье все женщины были с лишним весом, а мужчина без лишнего веса, но с язвой, от которой чуть не умер в скорой помощи.Так что мы были склонны к простоте и лаконичности. Салаты только по большим праздникам.С тех пор у меня сохранилось деление еды на будничную и праздничную. И это очень важно. Ибо разнообразие не так полезно, как об этом принято трубить сейчас.