У меня поначалу выходили дубовые сырники..пока не наткнулась тут на видео рецепт (Пал-на  выкладывала): http://eva.ru/recipes/read-14661.htm.Я поняла в чем моя была проблема-слишком много муки !Плюс еще стала в силиконовых формочках запекать-перед жаркой/запеканием сырники не обваливаю ни в чем.