Кто-то перерастает, кто-то нет.У старшей была мгновенная реакция на белок: крапивница, если яйцо внутрь попало и покраснение+отек, если был контакт с кожей. Особенно было страшно, когда на лице...По анализам - непереносимость. Потом сдавали каждый год кровь. Когда кровь показала отсутствие реакции (года через 3), решили попробовать еще раз. Омлет слопала и ничего не случилось  Причем, что интересно, если яйцо было в запеканке, блинах, булочках и т.п., то реакции не было. Она могла слопать половину запеканки, сделать маску из блина - все было в порядке. Но не дай Бог отварное яйцо почистить или прислониться щекой...