Это меняет дело. Но это как бы личные проблемы конкретного садовлавдельца. Когда невозможно сделать весной, то тогда конечно осенью. Только опытные яблоневоды рекомендуют срезы до вара смазывать раствором медьсодержащих. Давать просохнуть и только потом вар.