Мама делает в кастрюле на батарее, я в йогуртнице. В последнее время домашние так налегли на йогурты что мне мало 7 баночек йогуртницы. Теперь освоила духовку, выставляю температуру на 39 градусов, 5-6 часов и все готово. духовка очень удобна тем, что баночек поставить сколько угодно каких угодно.Почитайте http://irecommend.ru/content/zakvaska-evitaliya-kefir-evitaliya здесь много отзывов с описанием процесса.