Чтобы блюдо оценить   - нет, но чтобы сказать, говно это или не говно - пожалуй, да, надо быть профессионалом. Потому как вы можете просто тупо не любить такое блюдо, не так ли? и уж точно не разбираться в ингредиентах, сложности приготовления и тп.Вообще, умный человек говорит "мне не нравится", а не "это говно". Но то умный