Нет, вы путаете. Сервилаты и дефициты в отдельных магазинах стали появляться уже в конце 91 года, в 92-93 - уже было все и везде. А при Горбачеве появились кооперативы, но не продуктовые. Не было еще никаких супермаркетов, и с едой было каждый год все хуже и хуже. Уже в 88 полки были пустые.