Борщ без мяса и с фасолью - варила одесская бабушка моего мужа, 100% еврейка. И именно к такому привыкли в его семье. Моя бабушка без фасоли делала, с картошкой, но тоже без мяса. Бабуля тоже варила солянку только с осетриной))))) это было праздничное блюдо для гостей, в первую очередь на Пасху. И пироги с визигой. Бабушка по старой книге готовила. Я горбушу беру и форельи хвосты, для бульона. А рецепт - мне нравится чекаловский и от Высоцкой, они очень похожи. И простые очень. Бульон, овощи, рыба кусками, маслины, лимон.