Лично я тоже за то, чтобы отвечать ребенку исключительно на поставленные вопросы, а не ориентироваться на то, что авторы энциклопедий считают нужным информационным объемом для данного возраста. По прочитанной энциклопедии тоже будут вопросы. Нужно следить за ходом своих мыслей, чтобы не увести ребенка слишком далеко и глубоко.