составить смету с подробным описанием работ, и как уже здесь написали - никаких авансов, самим закупать материалы и контролировать их расход и наличие. Мы так попали - закупили, по списку котор. нам рабочие дали - впоследствии оказалось, что купили мы почти в 2 раза больше, чем нужно на нашу площадь и часть материала испарилась в неизвестном направлении.