Я за 1 вариант. Был опыт с кроватью с ящиками, как во втором врианте - продала скороспешно, т.к. ящики эти оказались страшными пылесборниками. Сначала хранила в них все в пакетах, потом вообще перестала использовать. Так что, самый лучший вариант - просто кровати на 4-х ногах, и детям карабкаться никуда не нужно, но у вас его нет.