"3. за каким фигом увеличивать с/с продукции, добавляя в тесто то, что там не нужно и что никакой логической и технологической нагрузки не несет???? "Смешная вы  Потому что хорошая мука дороже, чем говенная мука + улучшитель. Улучшители - это далеко не только дрожжи, там их миллион всяких разновидностей.