У нас не бывает гостей, и сами в гости не ходим туда. где необходимо четко ритуалы с выносами и торжественным открытием банкета соблюдать.  Своим детям я и в 5 лет объясню еще до прихода, что со стола ничего не берем, пока все не сядут. Если кто-то другой захочет раньше угоститься, или пришедшие к нам в гости захотят начать раньше, чем я готова - вообще не виду повода для обсуждения или напряга.Вообще мы в гости ходим и к себе гостей зовем общаться, а не жрать. стол - только сопровождение, а не основной момент мероприятия. Если у кого-то проблемы со здоровьем - разумеется ндо об этом предупредить хозе - обычная нормальная практика. Сложно что ли один салат без мяа-рыбы-яиц сделать, или еще что-то придумать? Сначала напридумывают себе ритуалов. потом героически страдают от несоответствия мира.