"найти место, где он мон бы выбирать предметы, которые преподавали бы очень увлеченные этим люди"А как это должно выглядеть на практике. Ваш 15-летний ребенок приходит в школу и говорит, что химию и биологию он не хочет изучать, а вот предмет "фотографию" должен вести знаменитый и увлеченный N., который проводит фотовыставки. И школа составляет план с учетом пожеланий вашего ребенка и нанимает нужного человека? В Германии - где у меня ребенок учится - есть план, предметы можно выбирать, но только в выпускных классах, то есть один ребенок может выбрать 5 уроков математики и 5 уроков химии в неделю, а другой может выбрать 5 уроков немецкого и 5 уроков истории. Но при этом химию, математику, немецкий и историю будут изучать оба ребенка, только у одного будет 5 часов, а у другого чуть поменьше, так как программу нужно пройти.Находить увлеченного учителя - это задача директора. Если повезет, то будет увлеченный человек, не повезет - будет серый зануда. Но точно такая же ситуация и в любой российской школе.Экологию, фотографию, IT можно изучать дополнительно после уроков. В российских городах можно найти такие же кружки, секции.