На 500 мл воды столовая ложка крупной соли ( не с горкой, но и не вровень с краями). На 3-х литровую банку обычно 1,5 литра воды и 3 ложки соли уходит. Ну и травки-специи какие нравятся. Я кладу зонтики укропа, листья черной смородины и вишни, пару кусочков корня хрена, чеснок, черный перец горошком. Огурцы промыть, уложить в чистые банки, переложив специями, залить холодным рассолом, закрыть пластиковой крышкой и в холод. Можно дать постоять 2-3 дня при комнатной тем-ре, затем, когда огурцы почти просолились, слить рассол. прокипятить, залить горячим, остудить и в холод на хранение.