Я бы  из говядины сделала типа запеканки,  у нас дома это клопс называлось.  Фарш говяжий как на котлеты,  туда же натертый кабачок и запеченый перчик,  лишенный кожицы.  Если есть помидоры или банка консервированных помидор, то тоже в фарш идет.  Только кожицу с помидор снимите.  Специи,  зелень- все туда.  Куриное филе- это грудка?  Миллион способов. Можно натереть специями и потом на грильной сковороде или гриле.  Можно а ля в кляре- мука, яйцо,  сухари.  Специи опять же в муку и сухари добавить. Вместо или вместе с сухарями хорошо идет миндальная мука.  Можно просто в муке и обжарить на сковороде и потом сделать соус - белое вино, куриный бульон,  сливки, лимонный сок - выбирайте на вкус.  Грибы обжарить, картофель запечь ломтиками.  Только лук нужен в грибы и фарш.