Тамбовская область. Бабушка делала неимоверно вкусную жареную картоху со сметаной, блинцы (тонюсенькие, огромные, с начинкой из творога или вишневого варенья), и серый квас из ржаной муки. Вкус окрошки с таким квасом мне даже, помню, зимой дома снился ))) В серый квас еще крошился зеленый лук и в стакане бабушка его давала перед обедом.У бабушкиной сестры (ссыльной на Урал, в район Верхотурья, Свердловская область) помню, ела вкуснейшие пироги с черемухой, соленые грибы (названия не знаю, собирала в тайге и по виду похожи на  шарики и покрыты слизью). Эти грибы нам и в посылках присылали, очень вкусные. Может, кто знает как называются?