Ещё можно посетить археологический парк Курион, тот, который расположен над пляжем Курион.  Замок Колосси, если Вы там ещё не были. Там ничего особенного нет, но тоже считается достопримечательностью . В Ипсонасе есть музей старинных автомобилей. Только мне все-таки не очень понятно, как вы два месяца собираетесь на Кипре жить без машины.