перед тем, как начинать оказывать услуги за деньги, надо заключать договор. ну хотя бы выдавать листок со сводом собственных правил, чтобы клиент кивнул головой. фактически вы ожидали от клиента предоплаты за забронированные часы под него. было бы неплохо ввести его в курс дела по этому поводу ДО того, как договариваться с ним о чем-то конкретном.