Чеснок там точно не нужен. Вообще к утке и гусю идеально подходит полынь, крупная соль и черный перец. Других приправ ему, по моему мнению, не нужно. Но это - европейская кухня.Я сама так с бедной птицей не извращаюсь. Но то, что увидела в И-нет, скажу сразу - аппетита не вызвало.http://povar.ru/recipes/gus_v_teste-36580.htmlhttp://www.yaplakal.com/forum30/topic712781.htmlhttp://recepteka.ru/zapechennyj-gus-v-teste/тут поржала: " Вот, например, старорусский рецепт ..." "Тушку обмывают, обсушивают с помощью бумажных полотенец"