Думаю Джейми Оливер покупает отменного качества заморозку.  Вряд ли в наших супермаркетах соблюдаются условия хранения и транспортировки. Вся заморозка   неоднократно была заморожена-разморожена. А вот если своя малина или любая другая ягода заморожена летом , то зимой она просто отлично идет )