Да ладно, это в голове у человека и не зависит от его желания-нежелания. Где-то до рождения или в первый год жизни что-то щелкает и вот девочка захотела стать мальчиком, или наоборот. Им бы мозги научиться пересаживать, вообще бы проблем не было, а так, да, хирурги трудятся.