На 1 стакан воды 0,5 ч л соли, 1 ст л масла, и добавлять муки сколько возьмет. Вымешивать до эластичного теста. Положить на полчасика в холодильник. Потом раскатывать и лепить. Я делаю пельмени с помощью пельменницы, это быстро и удобно.