Покажите мне хоть одну жирную гимнастку, балерину, актобатку. Да, гибкость зависит от полноты. Толстым гнуться во все стороны мешают жировые отложения. Шнурки завязать-то трудно. Но как и везде, бывают исключения. Относительно гибкие  толстухи в природе встречаются. Редко, но встречаются.