диверсионная деятельность - это одна из тактик военного времени.  Ее цель была не просто "сжигать дома", а совершать действия , препятствующие дальнейшему продвижению врага, направленные на разрушение инфраструктуры.   Были бы походные лагеря - жгли бы лагеря. а так - немцы квартировались у местного населения.