Всегда в пример привожу магазинчик у нас был - хозяин держал его очень четко, скоропорт заказывал не много, только избранных производителей. Два раза в неделю рыбный день, остальное - мясо и колбаса. К вечеру продукт практически всегда кончался. То же самое с выпечкой. Если есть - значит свежее и вкусное, если сосисок нет - значит нет. Народ ломился толпами, но кто не успел - тот опоздал.(то, что хранится долго спокойно стояло)Цена при этом демпинговой не была, но купить испорченный товар. просрочку или что-то не сильно качественное было пролематично.Жаль, что с управой посрался, закрыли его весьма грубо, практически по беспределу. Но ведь выигрывал он у всех соседних магазинов, что у шаговой доступности, что у сетевых. Может они и занесли в управу, чтоб конкурента убрать.