Ясно, о спарже вы знаете оч. мало.Вот как раз в отварном виде она г%. потому что вкус уходит в воду.белую спаржу  моют, чистят специальным ножом (он тонко срезает кожицу), обрезают кончики, а потом заворачивают в фольгу, с кусочком хорошего масла, морской крупной солью и свежемолотым перцем - в духовку на 30 минут. Все. Весь вкус остается в стеблях, а не уходит в воду.Некоторые добавляют еще травы, нам не нравится так. http://foren.germany.ru/arch/showmessage.pl?Cat=&Board=kochkunst&Number=26073145&page=&view=&sb=&vc=1#Post26073145Розмарин - оч. сильная травка, она перебивает вкус. Лучше - pur natur.А из "очисток" потом варится крем-суп - со сливками.Например:http://www.chefkoch.de/rezepte/1707311279553805/Oldenburger-Spargelsuppe.htmlили с креветками