Ну как же соевый соус? Не, он там есть, обычно, но помимо - сахар, устричный экстракт. мука в качестве загустителя и, ни разу не видела глутамат в составе. Это если дешевый соус. А самый настоящий вообще без добавок сделан - только уваренный устричный бульон