С какого перепугу ее "нужно делать"? Вам нужно, вы и делайте.Автору не нужно, она обходится без "пережарки".Я никогда не делаю зажарку и не добавляю этого в суп.Неважно, какой суп--щи-айтопф варю. Только свежие овощи и коренья.Исключение: борщ.