А как по вашему ведется калькуляция цены? На каждое блюдо есть карточка и там четко все прописано. А так-то каждый кто во что горазд будет хреначить. И вы тогда за что деньги платите, за название? А сколько наложат вам в тарелку неважно? Мало кто считает ессно, но всегда можно спросить и если что, то и натянуть за недовес.