ОФФ для тебя (ничего, что я так фамильярно? ) и тех, кому по диете не страшен миндаль и кто придерживается низкого ГИ.Я как-то обещала дать рецепт творожного пирога. Сейчас, глядя на твои кулинарные подвиги с морковником, вспомнила об обещании . Итак, творожный пирог.Понадобится силиконовая форма для кекса. Именно силиконовая и именно для кекса, потому что форма не смазывается ничем и силикон даёт эту возможность, а размер кекса как раз идеален для указанных пропорций. Можно, конечно, и другую силиконовую форму, но тогда нужно увеличивать кол-во всех ингредиентов.Тесто: 1 яйцо, 100г миндальной муки (я покупаю уже молотый в крошку миндаль и довожу его до состояния муки в кофемолке), 1 ст.л. фруктозы (это в рецепте, но мы ж фруктозой не пользуемся , придётся поэкспериментировать с тем, чем пользуемся; я в последний раз делала как раз с фруктозой, но сейчас добавила бы или 1 ст.л. ксилита, или 1/2-1 чайн.л. стевии).Начинка: любой мягкий творог в стандартном весе, 1 яйцо и любой подсластитель по вкусу.1. Включаем духовку на 180 град 2. Готовим корж: взбить яйцо до лёгкой пышности, добавить в него подсластитель и миндальную муку. Всё перемешать, выложить в силиконовую форму, разравнять. Поставить в духовку на среднюю решётку на 5 мин (корж должен зарумяниться, но не превратиться в сухарь).3. Пока печётся корж, делаем начинку. Взбить творог с яйцом и подсластителем (учитываем, что в выпечке подсластители теряют несколько свои сладкие свойства).4. Вытаскиваем форму с полу-готовым коржом из духовки, выливаем на него начинку и опять в духовку до полной готовности. Творог должен зарумяниться. Если он начинает трескаться, значит точно готов. Вот, собственно, и всё . Остужаю немного и аккуратно и легко вынимаю готовый творожник из формы, которую можно выгнуть в любую сторону, чтобы не испортить творение . Никакого масла, никакой муки для силикона не нужно. В этом вся прелесть. Есть можно и горячим, и тёплым, и холодным . Вкусно невероятно, даже мои привередливые дети его обожают.