Либо напрячь папу, несмотря на важную и ответственную работу, либо не ехать. Старшего ребенка я бы вообще в расчет не принимала ( в плане присмотра), тем более, что он сам не хочет. Няню можно попытаться найти, но что если она вам не подойдет/откажется/не придет и т.д., вам тогда придется отказываться в последний момент.