Я очень люблю гребешки в любом виде и для маленькой компании в 4-6 человек без детей, свежие гребешки запеченные или в пасте с белым вином - милое дело. Но большая вечереника с детьми и потенциально людьми не любящими гребешки, я бы не стала морочиться. ) лосось более универсальный. Или уж судака на сковороде по быстрому поджарила бы в вине и с каперсами..