А то,что  с этим салатом как  с нашим оливье или винегретом(типа русской рулетки.Каждая  хозяйка норовит сделать по своему подобию. Как у нас ,Кому к в оливье ,колбаса по рупь ,20 копеек - вслать,а кому- без  раковых шеек -фи  и не едьба А у австриячек ,еще и непременно уксусно-горчично-масляной смесью залить картошку отварную с зеленым  луком  надо( по сути это и есть классический рецепт),(хотя есть эстетки-те без горчицы делают.