У вас, возможно, непереносимость глютена (он в мучном как раз и присутствует), поэтому вам и стало значительно лучше после того, как вы его убрали.Но, другие люди мучное могут есть без проблем. Это всё очень индивидуально. Я выше писала, что моя дочь молочку, яйца и бананы исключила,  ЖКТ стал работать идеально. У каждого своя причина, надо её искать. И лучше не гадать, а сдать анализы.