На литр 1 столовую ложку соли, даже с горкой, - маловато. Я кладу столовую ложку почти без горки, но на поллитра воды. С таким количеством соли, как у Вас, можно делать экспресс-малосольные. То есть заливать кипящим рассолом, огурцы со срезанными попками, и через 12-24 часов готово. А вообще самая лучшая соль для консервирования - простая каменная, серая, типа советской.