Сочувствую. Китайцы - это невероятное "везение". Орут, да. У них язык такой, там же от тона, которым произносится один и тот же звук, меняется смысл, как-то так если коротко. Но это не значит, что вы не можете попросить их не орать, конечно. Послушают ли - отдельный разговор. Бумажку со словом "тихо" и восклицательным знаком они , скорее всего, выкинут. Попробуйте вежливо и с улыбкой попросить, может поможет.