Моим детям пока как-то не требуется ничего резать острым ножом. Твердый сыр режем сырорезкой, колбасу они не едят. Когда дочь овощи для супа резала в саду, ей давали ножик с зубчиками закругленным концом, которым сложно порезаться. Насчет уроков готовки старшей в школе неуверена, что и чем они режут. Картошку чистят картофелечисткой. В общем, как-то нет у нас этой проблемы.