Духовку разогреть до 180 градусов. В холодную не ставить ни при каких обстоятельствах! Ровно 180 градусов!Дно формы (у меня 26 см) смазать маслом и обсыпать мукой. Бортики не смазывать, так как бисквит будет без разрыхлителя, то есть он будет, поднимаясь, цепляться за стенки формы, если их припудрить мукой, он не сможет так хорошо расти.6 желтков растереть добела с 180 гр. сахара. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть, сахар при этом растворится.Отдельно чистыми венчиками взбить 6 белков в тугую пену до плотных пиков. Для проверки готовности белков опрокиньте посуду с белками, если не падает, готово.В желтки с сахаром потихоньку добавлять в несколько подходов (я делаю в 3 подхода) то муку, то белки, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Не взбивать! Аккуратно, не дыша, перемешивать. Лучше недомешать, чем перемешать. Если перемешать до абсолютной однородности, бисквит не поднимется. Пусть лучше будет не сильно однородная масса. Я мешаю довольно быстро, но нежно и очень аккуратно. Вы сами почувствуете, когда начнете перемешивать, что тесто "садится". Если процесс усадки пошел, все, стоп, больше не мешать и сразу же выливать в форму.Тесто в форму и в духовку. Минут 25 вообще не открывать и не заглядывать. После этого времени открыть и попробовать бисквит в серединке лучиной. если лучина сухая, готов.Вынимаем и оставляем остужаться на решетке. В идеале оставить на ночь, тогда бисквит легче режется и не крошится.Можно есть так или разрезать на 2-3 коржа и прослоить любым кремом, сливками, вареньем. Сгущенкой я бы не слоила, разве что отварила бы ее в банке часа 2 и сделала бы с ней масляный крем.