Я попробовала и целиком и измельченный класть. Мне нравится целиком, но тогда его больше уходит. В измельченном виде его можно меньше положить. В рецепте был совет очистить его от шкурки, прежде можно подсушить на сковородке. Я первый раз так сделала,потом не стала. Реально вкусное варенье.