Я в столовке работала в 90-е, правда, столовка была непростая  -  правительственная. Я не варила  -  накрывала-подавала, но знаю точно, что соду для быстрого приготовления использовали, если срочно-срочно  -  ееееедуууут  -  то не гнушались. И все живы, ничо им не деется, толстомордым, тока ширее стали.Только зачем вам это дома? Мне вот с содой как-то даже противно было бы есть...