А подгоревшее мясо - вообще рак вызывает. Исследования ещё СССР времён 60х и 70х годов. Уорлд хэлт организейшен недавно тоже внёс в список. А в микроволновой печи - варится а не жарится. Так что ещё большой вопрос, что вреднее - на газу подогревать котлеты, или в микроволновой печи.