Вариант 4. Берем ипотеку на квартиру. Выплачиваем.Дети вырастают и берут ипотеку сами и сами выплачивают. Вы остаетесь в своей квартире. (кстати в первом вашем варианте я вообще не увидела - вы то сами потом в какой квартире планируете жить? для старшего и младшего купите, а сами где?)Или детям одинаковый первый взнос и дальше сами-сами.