Сама впервые сделала, еще не пробовала что получилось, но когда прижимала сок выделился. У меня свекровь раньше часто готовила такие баклажаны, это очень вкусно. А зачем вам в банку, тем более что вам нужна литровая всего то, сделайте в маленькой кастрюле, накройте блюдцем и придавите банкой с водой.