Мы в прошлом году выращивали. Только не из семян, а из клубня, купленного в обычном магазине. Выбрали посвежей с видимостью ростков. Посадили в горшок, через месяц он пророс, невзрачные прямые листья. Осенью выкопали в 4 раза больше. Но это только ради забавы. Фото не мое, но точно отражает  процесс. http://www.topinspired.com/wp-content/uploads/2015/09/topGinger-growing-in-pot.jpg