Зрите в коренище. Я для НЕвыпечки (ибо поныне считаю, что белок в выпечке приводит к "подошве" изделия, т.е. просто к плоской не пышной хрени) использую мЭстный украинский протыч. Изготавливается в городке ГАДЯЧ. Так и называю его - ГАДЯЧ-прот   ...с соответствующим выражением лиТСа, конечно  Хороши с ним всякие там творожнички, всякие пудинги, мороженое и остальные не-выпекаемые ништяки. Стоит 190 гривен кг. Всякие разные вкусы. Это 7 с половиной долларов где-то.