Поддержу анонима. Подберезовик действительно не самый лучший гриб. Ни для варки, ни для жарки, ни для засолки. И не очень вкусный, точнее невкусный. Мы берем их, только если совсем маленькие и крепкие, а так, он по вкусовым качествам хуже сыроежки. Сыроежки вот как раз очень даже вкусные в жарке, особенно если сравнить с подберезовиком.