А как это - "базовый рецепт"? Рецепт-то сугубо народный - стало быть, адаптированный под вкусы. Кто-то изюм клал, кто-то орехи, кому-то еще и кофейку бразильского дефицитного подсыпать вкусно было.В заветной тетрадочке моей мамы в составе колбаски было несколько столовых ложек воды (уж не знаю, жирность так пытались снизить или пластичность повысить). Но я их не добавляла. И масло не растапливала, а оставляла в тепле размягчаться, как для крема. Кстати, сейчас подумала, что в такое размягчение масло вполне можно было постепенно вбить молока, как в тот же крем - все не так жирно. Вот вам и расхождения внутри одной семьи, не то, что по стране.