после 18 ходить некуда. только в ресторан. плов врядли вечером дадут , но и без него полно хорошей узбекской еды. центр плова, например, до обеда работает  - идите обедать туда. но настоящий узбекский колорит увидите не в ресторане - только в обеденное время в недорогой чайхоне ))да и по правде говоря - в ташкенте смотреть нечего кроме базара. если работа с 9 утра, то идите на базар утром - все уже открыто будет.