На месте матери поступила бы так: квартиру продать, купить себе меньшую, разницу поделить между дочерью и сыном. Будут недовольны- слать обоих нах, зачеркнуто, на заработки и за ипотекой  Раз уж у вас там приняты эти дурацкие доли, и дети имеют право их требовать, придется как-то разруливать. Не получится остаться в этой квартире, очевидно же.