1. Заводите таблицу в Экселе, а лучше вообще в Гугл таблице и расписываете траты2. Колбаску убираете, заменяете мясом. Добавляете кучу сезонных овощей. "Полезные" йогурты и десерты молочные заменяете кефиром. 3. Как заставить ребенка есть полезную еду - не знаю