Потому, что у русских закуска - это и огурцы соленые, и грибы, и колбаса, и сало, а у кого и карамелька - в общем, всё, чем закусывается алкоголь. А снеки (произносится снэк, вы правы, просто я пишу через е) - это вот именно что-то такое, что горстями есть можно) Что-то долгохранящееся, сухое или подкопченное.