Про икоту - есть вполне научное объяснение. Надо повторить фразу на одном дыхании, при этом икота  (спазмы диафрагмы) проходит. Причем не просто задерживаешь дыхание , а внимание в это время отвлекается на произнесение фразы, потому способствует расслаблению. Во многих культурах и языках есть такое "народное средство" - фраза достаточно длинная, чтобы вызвать длительный выдох и расслабление. Про "поцокать языком" - вряд ли помогает, а если и помогает, то разве что как то, что человек во всне слышит звук и как бы частично просыпается, недостаточно для того, чтобы осознать просыпание, но достаточно для того, чтобюы, скажем, перевернуться на другой бок.