Если заморачиваться, то можно приготовить Испанское блюдо rabo de toro. Хвост, разрубить на части. Размер по желанию. Разогреть духовку до 200 градусов и запечь их до золотистой корочки (около 20-30 минут). Пока хвосты запекаются, в большом казане или кастрюле с толстыми стенками (я делаю в мультиварке) обжарьте на оливковом масле крупно порезанные овощи: морковку, лук порей, чеснок (минут 10). Моркови и лука должно быть много, они придадут свой неповторимый вкус. После этого добавьте к овощам рубленные томаты около 200 грамм и веточку розмарина (если есть). Я использую готовые томаты в пачках. Добавьте запеченный части хвоста к овощам, добавьте красное вино (около 200 мл), потушите еще 10 минут и потом добавьте воды, так чтобы она покрыла хвосты, но не много. Тушить на медленном огне около 3,5 часов. В мультиварке, я делаю на режиме "тушеное мясо" (запускаю программу 2 раза). Менее хлопотно, сварить из хвостов холодец, но одного хвоста мало....