Я в фарш для фрикаделек кладу, кроме лука, еще чуть-чуть манки. (чаЙную ложку на 500г фарша примерно) И даю немного постоять, чтобы манка успела разбухнуть. Тогда фрикадельки в супе очень нежными получаются.В суп кидаю картошку, иногда брокколи, томаты не добавляю, хотя надо попробовать. Лук с морковкой слегка пассерую /прикрыла голову руками/  Мне так нравится - вкус детства.