Да нет у меня никаких пропорций, всё на глаз.  Основной принцип: пассерую лук, морковь, мясо режу на кусочки, слегка обжариваю, перекладываю в утятницу или мультиварку. Добавляю тыкву (по объёму примерно столько, сколько и мяса) , порезанную на кусочки, немного воды, и тушу до мягкости (минут 30-40), в конце соль и специи по вкусу. Тыква при тушении разваривается до состояния пюре, получается как бы мясо в соусе.  На гарнир - рис, или кто что любит. Другой вариант - то же самое, но добавляю картошку вместе с тыквой, тогда уже гарнир больше не требуется. Всё это, конечно же, на любителя