У нас тут в выходные распродажа в супермаркете была - продавали морковь и свёклу мешками по 5 кг. Свёклу даже я брать не стала, хоть иногда покупаю парочку то на борщ, то на салат, но мне столько не надо, а народ затаривался по самое немогу . Рецепты, конечно, отличаются от привычных нам.Мои хорошие знакомые, аутентичные американцы, запекают свёклу в духовке, сверху машмэллоус, что-то ещё добавляют. Необычно, но вполне съедобно. Говорят, что старый семейный англосаксонский рецепт. Другие, повернутые не вегетарианстве, делают по индийском рецепту с карри. Маринованную свёклу видела не раз в магазине. Когда на работе выразила недоумение распродажей свёклы, коллега сказала, что они иногда салат из свёклы и козьего сыра готовят, очень вкусно: http://www.foodnetwork.com/recipes/guy-fieri/beet-salad-with-goat-cheese-recipe.html