Какой "гипотетический"? В нормальном майонезе массовая доля жира 60-70%. Т.е. в двух столовых ложках майонеза примерно полторы ложки растительного масла. Это МНОГО. И это, кстати, еще одна нехооршая черта майонеза - люди не осознают, какое количесто жира они используют в реальности.И при чем здесь другие продукты, котроые нельзя нагревать? Если вы лично используете мед в выпечке и кладете в горячий чай, это ваши трудности. Я его использую исключитльно в составе холодных десертов. И все грамотные в смысле приготовления пищи люди поступают также.