Ну, допустим, не при очень слабом. Масло таки должно все же кипеть. Что до топленого масла, то по мне это совершенно разные вещи. Масло мама моя топила еще во времена СССР. Гхи отличается тем, что его нужно выдерживать до образования осадка и орехового аромата. Обычное топление масла не имеет таких целей.