Монти умер не от диеты. Она ему жизнь продлила. У него были страшные проблемы с весом и со здоровьем в молодом возрасте. Врачи были бессильны. Он САМ разработал диету для себя, придя к выводу, что корень зла скрывается в скачках инсулина. Он в одиночку начал свои разработки, применяя их на себе. Так, за несколько лет родилась первая диета, основанная на гликемическом индексе продуктов, которую он совершенствовал всю оставшуюся жизнь, подключив учёных, лаборатории, исследователей. Благодаря своему питанию, он смог прожить столько, сколько получилось. В противном случае мир ещё долго бы не узнал о влиянии ГИ на наш организм и наше здоровье. так что, спасибо и низких поклон первопроходцу Монтиньяку.