Что значит моветон в смысле налета жира? Все в жизни относительно, и налет от жира в том числе)) Каемка на тарелке от супа/борща всегда останется, если это не просто налитая вода, она может быть и не видной, к примеру, в курином бульоне. Ну, а в ресторане тоже ведь и борщи заказывают, и солянки всякие...) Добавите сметаны - в ней тоже жирность имеется - вот вам и налет жира от нее и бульона.На самом деле это ерунда - видимый или не видимый, этот жирный налет.