С соусом Табаско люблю. Он на основе уксуса. Вообще хочется их с чем-то кислым. Это наверно потому, что мне нельзя много жирного, и я представить не могу пельмени со сливочным маслом, и даже со сметаной мне не то. А вот с кислотой мне вкусно, и мясо переваривается лучше и не так жирно. Не зря же мясо и маринады - шашлык с уксусом, отбивные с вином - это классика.