На 1,кг мяса 3-4 луковицы, режем лук, обжариваем ,солим перчим , кладем 3 ст. ложки копченой паприки перемешиваем с луком и обжариваем минуту, добавляем мясо , накрываем крышкой и полтора часа на небольшомогне тушим. Жидкость не добавляю, ее будет полно от мяса. Получается в луковом соусе, при этом лук растворится и не будет чуствоваться. После всех проб тушения остановилась на этом.