Кюфта-бозбаш Само блюдо – это густой суп на костном бульоне из баранины, с мясными фрикадельками (из баранины, риса, лука, алычи), с нутом (его еще называют «турецкий горох», «нохут») и с картофелем. http://nnm.me/blogs/Zverev_Sergey/kyufta_-_bozbash_k_ft_-_bozba/По европейским меркам кюфта-бозбаш – это и первое, и второе: горячий суп, щедрая порция мяса и гарнир в придачу. http://eda.ru/recepty/supy/kjufta-bozbash-25199