Капкейки "Красный бархат"На 12 шт нам понадобиться  мука 230 гр сахар 200 гр  какао 1 ст.ложка сода 1/4 ч.л  разрыхлитель 1 ч.л яйца 2 шт масло растит 80 мл пахта/кефир 190 мл ваниль щепотка краситель красный 1/2 ч.лЯйца взбить вместе с сахаром до бела.Добавить  ваниль и краску. Все перемешать. В пахту или кефир добавить соду  и ждем пока не поднимется пена. Затем  в пахту добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.Муку, какао, соль, разрыхлитель смешать вместе и просеять.Постепенно на медленной скорости поочерёдно в три приема добавить сухую смесь и в два смесь пахты и масла. Начинать и заканчивать мукой.Отпекать 15 минут при 170 градусах. Не забываем, что формочки необходимо заполнять на 2/3 объема.Крем:Сливочный сыр Филадельфия или Маскарпоне 250 грСливочное масло 250 грСахарная пудра 150 грВаниль щепоткаМолоко 1 ст.лМасло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до белой пушистой массы. Добавить ваниль и теплое молоко. Все хорошо перемешать.Добавляем сливочный сыр обязательно комнатной температуры и вымешиваем деревянной ложкой.Начинка:Пюре вишниСборка:У остывших капкейков вырезать середину, наполнить ее пюре вишни, сделать шапочку из крема.