Потому что русское название душицы - клоповник или блошничник,  более редкое пчелолюб. Чабрец (чебрец) - встречающийся в России в сосновых борах тимьян ползучий (T.serpyllum), по-русски называется богородская трава. Части растений используемых при приготовлении пищи по- русски называются не приправы, а пряности.