Ну тогда еще записывайте сюда спец.цену постоянного покупателя, и количество продаваемых блюд. Ведь, не один рис они там варганят.  А зарплата + налоги входят в стоимость КАЖДОГО блюда. Коммуналка - входит в общий бюджет здания.Аренда? У кого? Насчет того, что гос.столовая работает в прибыль - сомневаюсь. Это же не коммерческое предприятие.