Я вообще сильно разогреваю сковородку (пока гриля не было, то обычную, сейчас - сковороду-гриль), сухую, на неё кладу грудку, нарезанную кусками не толще 1 см (иногда просто "в толщину" пополам распластываю) и слегка приправленную (соль, перец или приправа тандури), и по две минуты с каждой стороны. Через 4-4,5 минуты сняла, на тарелку положила, фольгой накрыла. И так она стоит, пока все к столу соберутся.