С помидорами и белым вином - отменно. Обжарить сердечки. быстро на среднем огне до корочки , переложить  в казанок. На той же сковороде    лук  обжарить, я люблю мелко порезать.  К луку добавить помидор без кожицы и порезанный крупными кубиками,  обжарить, переложить к сердечкам, все посолить и добавить вина немного. И поставить тушить на медленный огонь минут на 20.