Я плодоножку отрываю, если не получается - отрезаю. Разрезаю от толстого конца к бывшей плодоножке вдоль один раз. Туда запихиваю всю рубленную зелень с чесноком. Морковь и уксус не добавляю- они и так прекрасно скиснут, зачем лишняя кислота.