Я нигде ничего подобного  не утверждала, не придумывайте.  И не могу отвечать за всех поваров и кулинаров мира, рассказала исключительно про свой опыт.  У вас он другой, ну и славно. К чему весь  этот сарказм? Пользуйтесь чем привыкли, я вам лично ничего не навязываю.Где продается,  понятия не имею,  у меня он остался с 90-х годов, у моей  мамы он был еще раньше. Смысла покупать по  6 девайсов одного и того же действия я не вижу. Более продвинутый девайс  у меня сломался, аналог в продаже мне не встречался за последние лет 20. Тоже почему-то не выпускают массово, а был очень удобный - пластиковый кондитерский шприц, вместо насадки - заглушка, вместо поршня - диск с дырками. Белок взбивался  буквально за несколько движений поршня вверх-вниз + никуда перекладывать не надо, минимум времени и задействованной посуды. Супер удобно, но в массовой продаже нет. Еще более продвинутый прибор - стационарный миксер, там вообще усилий не надо, нажал кнопку и все само взбивается. Обычно им и пользуюсь.