Ну консервы все равно не заменят свежих овобщей и фруктов. Я лично стараюсь есть овощи по сезону. Насколько возможно. Зимой огурцы и помидоры почти не покупаю. Они "пластиковые" зимой.А также замороженные овощи широко использую.Если честно, конфитюры покупаю. И варить их не собираюсь. Есть очень вкусные сорта! Компоты - а что в них хорошего? Сладкая вода.