По сравнению с курицей - у индейки более выраженный вкус. И тем, как раз она вкусней, чем курица. Насчёт "все равно, что есть" - можно спорить бесконечно. Многие не едят баранину - им пахнет и неприятный привкус.  Моя бабушка никогда не готовила сома и щуку - говорила "пахнет тиной".Ну и с точки зрения диетологии - индейка лучше.