Вы мне ещё будете рассказывать . Как раз нормальное ужаривается. В хороших мировых ресторанах даже вес стейка указывают в зависимости от прожарки. Если хорошо прожарен, как на шашлыки, то вес почти вдвое меньше относительно исходного.