У моей 11-ти летки тоже проблемы с лишним весом, но это связано с препаратами, которые она принимает и будет принимать года 3 еще точно. Совет тут только один - двигаться больше, чем есть. Т.е. расход калорий должен быть больше, чем она получает в течение дня. Иначе чтобы Вы не делали результата не будет. Ищите ей какой-то спорт и лучше заниматься вместе. Есть много взрослых групповых программ, куда уже можно взять девочку-подростка. Я так со своей занимаюсь - плавание, йога, восточные единоборства. По поводу еды - уменьшайте порции, обязательно стакан воды перед едой. Она заполнит желудок, девочка меньше съест. Исключить хлеб и любые хлебобулочные изделия хотя бы на время, убрать все сладкое, кроме яблочной пастилы и горького шоколада.