Ни понял. Тефтели, суфле и голубцы - способ обработки мяса. Что в этом плохого? богатые не едят суфле? почему? Вообще мясо не обрабатывают никак? Что сделается с рыбой, если ее  перемолоть и запечь в духовке? в голубцах участвует капуста - очень полезный продукт, вы ее совсем не едите? если едите - в каком виде, только в натуральном? курные груди тоже вроде диетологи советуют. Или из индейки. что не так?