Когда особо денег на деликатесы нет, то надо брать украшением блюд. То же оливье украсить всякими снеговиками-елочками-ежиками - совсем другой вид. Нарезку просто так не тарелку не выкладывать, а на кусочек хлеба+оливку или еще чего. Три икринки на половинку яйца. Ну, короч, вы поняли мысль.