В статье два раза упомянуто, что делается это для товарного вида, причем в первых двух абзацах. В абзаце, который Вы процитировали "не давать обр-ся складкам". Таким образом, в статье чаще приводятся доводы, что это делается таки для товарного вида, чем доводы про плесень и бактерии. Значит, основная таки мысль про товарный вид, а плесень вторична.