Вообще предполагается, что вы знаете примерно сколько они готовы платить. Многие компании есть в glassdoor, там можно посмотреть примерный уровень зарплат. Я то много чего понимаю, возможно поэтому меня такой вопрос не бесит и получаю я всегда возможный максимум. Но я могу себе позволить так торговаться. А когда я была на таком уровне, что мне важнее было получить работу с хорошими условиями для работы, а не с максимальной зарплатой, так я и уходила от вопроса, никогда не называла конкретной суммы. Рекрутеры еще хорошо помогают, если это заинтересованные  в вас рекрутеры.