"то в 3 года с ним можно ДОГОВОРИТЬСЯ не сосать палец?"Договориться можно, но это вовсе не означает что палец он сосать не будет. Ребенок прекращает это тогда когда у него пропадает потребность в этом, и в этом вопросе все дети разные - у кого-то потребность пропадает в год, у кого-то в 4 года, некоторые дети с рождения соску не берут.