Варите в обычной кастрюле, поставьте часов в 10-11 вечера, пока закипит, пока пенку снимите и нагрев отрегулируете, нужно чтобы кипения практически не было видно....Утром встанете минут на 15 пораньше посолите и выключите, придете с работы , спокойно разберете, разольете по формам и на ночь в холодильник. Ничего с ним в кастрюле за это время не будет. Я так делала сейчас, со среды на четверг, но мне надо на сегодня. А по поводу вкусноты...люблю класть несколько сортов мяса.  Рульку говяжью или хвосты, а можно и то и другое, что- нибудь от индейки, плечи, голени.....