Я иногда делаю пюре на сметане, очень его люблю. Толку картофель, добавляю картофельный отвар, и 2-3 столовых ложки сметаны. Или если есть то густых домашних сливок. Сметаной или сливками картофель не разведешь и отвар очень кстати в этом случае.