Так по запаху же сразу понятно: если воняет, то выкидывать, разумеется. Если запаха нет, то добавляйте специи и запекайте. ЗЫ: не думаю, что в солевом растворе, да ещё в холодильнике, испортилось. Но, в любом случае, ориентироваться на запах нужно.