Пробовала и йогурт, и "кефир" для закваски, на баттермилке творог получается самым вкусным, причем не на любом, а из определенных магазинов. У нас тоже дорогой кефир, около 3.5 и на вкус скорее как йогурт. Недавно разжилась кефирным грибком, попробую свой кефир для закваски.