Я тоже стала хранить в холодильнике, именно чтобы подольше хранился У нас один батон неделю расходуется, на столе он плесневеет Думаю на самодельный переходить, но пока не приноровилась с закваской (свой долго можно хранить в ткани). Раньше пекла, а сейчас что-то не получается...