С плесенью это вроде горгонзоллы? Я могу легко каждый день есть, по контрасту подходит к густому качественному кофе, с сахаром. Еще хорошо разрезать пополам инжир свежий, синий, сверху  такой сыр, и в духовку на 5 минут, одна из лучших закусок под хорошее вино. Еще вкусно добавлять в мидии, если свежие мидии готовятся, прямо в последние 3 минуты.