не надо! зачем? я брала Saure Sahne (аналог русской сметаны) - 10% и все у меня прекрасно получалось.Немцы была в полном восторге. Просто смешивала венчиком с сахаром. Еще и не хватило мне, пришлось йогурта 3,5% баночку добавить. Коржи пропитались великолепно, за счет кислинки не были приторными. Тортик ушел на ура)))