Не теряет он качества, так же как блинчики с мясом (тоже морожу). Рецепт стандартный. Мелко порезанные лук/чеснок/морковь/сельдерей черешковый обжарить, добавить мясо, разбивая комки (до полного изменения цвета). Добавить 1)молоко - выпарить; 2)кр.сухое вино - выпарить; 3)рубленые томаты из расчета банка на 300г фарша. Тушить на очень слабом огне не меньше 2 часов, можно больше. Из приправ я люблю прованские травы, свежемолотую смесь перцев, корицу по настроению чуток.