один семейный рецепт: Утку порубить на порционные кусти, обжарить на сковороде (вытопить жирок), сложить в утятницу (казан, кастрюлю с толстым дном), соль,перец, лавровый лист, лук репчатый, 1 к 1 капусту свежую и квашенную, тушить час-полтора. Отдельно сварить картошку. Подавать - картошку и сверху тушеную утку с купустой. За уши не оттянишь!!!!