Вилок - это точно не чисто иркутское. Так у нас в Алма-Атинской области говорили. И пусть даже одна часть родственников приехала из Алтайского края (это все равно не Иркутск), другие - еще из самых первых переселенцев (1880 год где-то), а все эти шанежки, пимы, вилки и т.п - это из их лексикона.