можно сделать обыкновенный гуляш, типо как из оленяМясо штрауса - крастное и постное.Я жарю его с морковкой грубыми кусочками, половинками луковиц. Затем стакан красного вина, сухого, с малым количством алкоголя - оптимально 10-10,5%, тушите, соль, перец, приправы (отлично тимиан или розмарин) на Ваш вкус...Муки немного, если хотите, что бы загустел, если нет - то без муки. Отлично к рису.У нас продается в магазинах, мы иногда берем - оно у нас со страусинных ферм.