http://www.good-cook.ru/salat/salat_115.shtml Я вот такое  сделала (завтра у сына ДР), но у меня он симпатичненько так выглядит, но не знаю еще как в разрезе смотреться будет.У меня тоже любители "оливье", "под шубой"  и прочего.Еще сделала рулет с семгой, но я пеку большой  омлет(но в духовке, рецепт теста http://www.koolinar.ru/recipe/view/53745 без оливок) и заворачиваю в него, а не в лаваш.