??? Кефира - полно на любой вкус, разных марок, даже в сетевых супермаркетах. Вместо творога - греческий йогурт. Из остального кисломолочного - сметана разной жирности, простокваша даже. Вот ряженки нет, это да . Крупы, включая гречневую, пшённую, манную, перловую, три вида "небыстрой" овсянки, etc - на развеc в магазинах вроде Whole Foods. И расфасованные (может быть, в несколько более узком ассортименте) - в остальных продуктовых.Разные Америки, что ли?