Чо то как то мало 2 часа на 3 кг. Я молоденькую уточку на 1,8 кг 2, 5 часа пекла. Кожа тонкая как пергамент(ну кроме грудки), мясо нежнейшее. А с духовкой то у вас что?   Неужели так брызгало? А форма, в которой я утку пеку, у  меня глиняная, отмывается элементарно. Да и вообще посуда на вкус приготовленного блюда ооооочень  влияет.  Толстостеная глиняная идеальна для запекания птицы. Противень не катит. А уж выбросить кости дело ваще секунды