необходимым количеством прежде всего?  На тазик салата оливкового масла надо столовую ложку с чайной ложкой лимонного сока, а маонеза надо  минимум грамм сто. На сто грамм маонеза уйдет постакана оливкового масла и желток.  По калорийности явно  меньше  получится первый вариант.