Карельская из той же серии - крупная, мясо розовое, там и стейки получаются, и солить ее можно. Мясо у вас дешевое, как мне кажется, только пока полно личных хозяйств, так как у меня муж в Подмосковье рядом с дачей на рынке берет мясо практически в 2 раза дешевле, чем сейчас оно в Ашане. Летом свинину на шашлыки по 200 брал, сейчас вот шейку по 300 привез (хотя вроде к праздникам и типа подорожание). P.S. Поэтому, может, в приграничной России в деревнях тоже можно купить относительно дешевое мясо.