Ну голубую то наверное нужно посмотреть, а остальные мечети нафига бегать по ним, тем более когда времени мало? Что в них интересного? Да и когда времени много, уж лучше как вы говорите крепости посмотреть, замки и просто погулять по паркам и попить чай с видом на Босфор и Золотой рог. ИМХО)