Запеченный в духовке без жидкости лук пахнет карамелью, его едят даже те, кто не ест лук ни в каком виде.Яблоки отлично подходят в паштет.Бренди грамм 50 хватит, кориандр не подойдет, хватит пол кофейной ложки свежего.