Это курдючный жир,сало туда же,гусиный жир,маргарин. Я практически готовлю на пару,не жарю-а тушу под крышкой с добавлением воды. Бывает картошка жареная ,раз в квартал,но без шкварок,поджарок) Ну и  конечно же отказ от салатиков с майонезом.