У нас без рассола и картошки. И такого слова и блюда я не знаю. У нас ОЧЕНЬ большая область. Вы из какого района?  И еще - пельмени с молоком едите? Я кого опросила - все изумились.Такие сырники тоже делали. Даже мама нам все детство морозила (только без изюма, мы не любим). Мороженое же делали именно из сливок/сметаны с добавками (черемуховая мука, пережаренная пшеничная мука - тогда вкус крем-брюле и пр) - очень жирная и ОЧЕНЬ вкусная штука. Мы такое делаем не чаще раза в год. Я и коллег в Иркутске угощала - никто такое не ел до этого.Напомнили - венские вафли делала прабабушка в спец.форме на дровяной печи (газа там нет). Грибную икру делаем до сих пор, но без риса (а масло для жарки, а не для заправки). Обжариваются любые грибы с луком, потом измельчаются. Я для объема добавляла китайские древесные грибы, а для вкуса лесные.ДА! Соленые грузди с луком и сметаной. В одной из книг прочитала что у коми-пермяков есть такое блюдо. Сола тшак называется.Кровяную колбасу не делали. О позах даже упоминать не стала - сразу слюнки текут. Бухлер не знаю, соленый чай не пьем, рыбу с душком не едим (так ели бабушка и дедушка, а для нас малосольная была), сагудай узнала только переехав в Иркутск.Поминальный кисель у нас ничем от обычного не отличается.В Братском районе еще икру в трехлитровых банках солили и потом жарили (чем очень шокировали мою маму, когда она была ребенком).А еще чай с Саган-Дайля любим.P.S. Я жила в Усть-Илимске и Иркутске, лето проводила в Усть-Кутском районе (оттуда и большинство рецептов, т.к. там выросла мама и жила прабабушка) + немного знаю про Братский (там выросла бабушка). Знаю точно, что многие вещи, кот-е привычны для иркутян, совершенно неизвестны, например, в У-И.