с такого объема жидкости крема получится дофига и будет он желеподобным, т.к. крахмал как раз сделает свое дело, но крем не взобьется как следует до пышности,  т.к много жидкости и он будет разваливаться. белки туда не нужны, достаточно 4-5 желтков на 600-700гр молока из расчета количества теста 800-900гр. разный крахмал вообще не ясно зачем. ну и масла нет, нечему быть плотным, хоть бы уже сливки были.. как-то для быстрой пропитки больше, чем для прослаивания большого изделия, а то получится мокро.