Легко  Делаю вот по этому рецепту. http://i-lara.livejournal.com/182305.htmlПривлекает то, что при минимуме трудозатрат получается отличный результат, причем всегда при любых обстоятельствах. Смешать муку, дрожжи, соль, воду, тщательно перемешать вилкой (никаких комбайнов не требуется), накрыть миску крышкой или замотать пищевой пленкой, в общем, чтоб не было доступа свежего воздуха. оставляю  обычно на 18 часов. После этого 2 расстойки: одна 15 минут, вторая 2 часа,как описывает Лара в ссылке. Выпекаю в чугунной кастрюле или в толстостенной керамической кастрюле. Главное, чтоб крышка была.