Вы знаете, мы тоже так первые два года думали, и не позволяли себе совсем расслабиться. А на третий просто плюнули и отключили телефоны в одночасье. Настрой был "если ве равалится, значит туда ему и дорога". Вернулись через 7 дней и обнаружили, что все как-то двигалось без нас. Всего десятка два клиентов накрылось (потерь тысяч на 300-400 не больше), еще два десятка подвисли - ждали нас с неразрешимыми проблемами. А еще штук 20 благополучно осуществились без нас. И даже деньги никто не стырил в тот раз (на следующий год как раз таки стырили , теперь по другому подходим к этому вопросу). И с каждым годом отпуск у нас все спокойнее проходит, появляется опыт и у нас и у сотрудников.