Это отличный метод как раз для гостей с разным уровнем дохода, главное заведение выбирать уютное, но не слишщком гламурное, всем по карману. А что другие люди едят, и что у них в тарелке, обычно никого не волнует. Тем более если человек ВООБЩЕ не захочет тратиться, то придет сытый и будет один коктейль потягивать и в беседе участвовать. Вы же борльного человека не заставите заказывать, чтобы у всех было равномерно по тарелкам разложено? В противном случае представьте стресс типичного домашнего дня рождения, когда другие дарят дорогие вещи, форсят, а у тебя едва наскреблось на что-то.