Всем здравствуйте! Руки по жизни кривые на мучное. Но шарлотка же элементарно!Сначала было 4 яйца, стакан муки и стакан сахара, разрыхлитель. Но были проколы через раз. Становится жесткой корочка, она поднимается сильно. Но тесто тоже поднимается. В центре какое-то карамелизированное тесто. С остыванием пирога становится более менее съедобно. Взбиваю на миксере минут 10, яблоки в центр ломтиками, корица на них, яблоки в центе. Края пропечены. Что делаю не так? Может яблоки на дно? Может взбиваю сильно, с может слабо?Подскажите, пожалуйста!