Количество воды зависит от сорта риса и какой плов Вы любите. Мне , например, нравиться сочный, жирненький, "кашеобразный". А дочь любит сухой, чтоб рассыпчатый.Я лучше воды не долью, чем перелью. Даю настояться "укутанным", сейчас в мульте готовлю. Нормально получается.