Для начала в срочном порядке оформить на сына завещание на всё своё имущество или на конкретную его часть. Если супруг согласен, то поделить Соглашением о разделе совместнонажитого имущества все ваши квартиры и прочее. Тогда вы сможете в большей степени конкретизировать кому и что вы завещаете. Если супруг не согласен, то можете это сделать по суду, но это крайний случай.