Все верно, никогда не надо брать с рынка "домашних" гусей и уток и точно также никогда не надо брать на рынке "фермерских". Беру в магазине импортных никогда не прокалывалась!КАК может быть гусь и жирным и сухим одновременно?У него вкуснейшее темное мясо само отходящее от костей если правильно приготовить! 3-х килограммового гуся запекали часов пять, это было нечно!