Это примитивно, к тому же их "Вики"...((Главная тема не "квас", а "квасцы" - ту би /закваска/... Мацу готовят без оных, а это и есть опресноки... НАШ же хлеб - на закваске! Православные, для причастия, применяют именно этот хлеб. Что до иудеев, то они лопают мацу! Не ИМХО