Ваакуматор позволяет быстрее замариновать? А сувид это низкотемпературное длительное приготовление?  Просто в духовке нашла режим шаббат  Это по времени до 72 часов можно готовить при температуре от 40 до 90, вроде. Попробовала свинину запечь, предварительно замариновав. Что то не впечатлилась . Наверное, неправильно делала что-то.