Мой любимый крем творожно-сливочный:500 г. мягкого творога (лучше не жирный)200 г. сахарной пудры200 г сливок (не менее 30% жирности)творог взбить с пудрой, отдельно взбить сливки (можно добавить загуститель для сливок). всё перемешать.основу для торта можно любую. я делаю по этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/24412/ (продуктов беру 1/3 от указанной нормы) или шоколадную основу (рецепт любезно подсказала одна анонимная форумчанка, за что огромное ей спасибо)Полплитки горького шоколада растопить вместе со 100 гр. масла, тем временем взбить 3 яйца с половиной стакана сахара, влить шоколадно-масляную смесь (только следить, чтобы не была слишком горячей), добавить четверть стакана (две ст.ложки с горой) какао, и полстакана муки + пол пачки разрыхлителя, немного ванили. Разделить на две части, выпекать по одной (крошится, если разрезать, т.к. масляный). Время выпечки зависит от толщины бисквита (примерно 10-15 минут).