Я варю так: на 1 кг абрикос - 1 кг сахара и 0,5 стакана воды. Абрикосы мою, делю на половинки, на каждый кг абрикос добавляю 5-7 орешков из косточек. Сахар заливаю водой, довожу до кипения и кипячу минут 5-7, чтобы сахар полностью растворился. Затем заливаю абрикосы этим сиропом и еще кипячу 5 минут, снимая пену. Оставляю до утра. Утром добавляю в варенье агар-агар, растворенный в воде, примерно 1 ч.л. на 1,5 кг абрикос и варю еще минут 20. Разливаю по банкам. В итоге варенье получается очень ароматным, не переваренным, но при этом густым. Все кто пробовал очень хвалят, у детей любимое варенье зимой.