Белуга - это сорт чечевицы, она черная, мелкая, как икра.Рецепт паштета - уже дан ниже, посмотрите.Салат с баклажанами делается довольно просто: нужно испечь овощи - баклажаны, перцы, помидоры, лук, очистить их от шкуры, смешать с заранее отваренной чечевицей. Добавляется зелень, можно положить чеснок, масло оливковое.