давайте я вам свой опыт напишу, на днях меняли, у нас был не полотенцесушитель а труба проходила через всю ванную, по ней текла вода, позвали сантехника из жэка, который перекрыл воду на 2 ч, мои сантехники предварительно сварили трубы так, чтобы только приварить их к старым, после отключения быстро срезали старые и приварили новые, сделали выводы с заглушками для подключения полотенчика, трубы убрали в стену, после возведения стен и укладки плитки прикрутили новый полотенец... все