Если коротко: баклажаны нарезать колечками, вымочить в соленой воде (чтоб масла в себя поменьше брали). В тарелке смешать муку с солью, обвалять в ней кружки баклажанов. В разогретой с маслом сковороде обжарить с двух сторон баклажаны. Свалить все баклажаны в одну емкость. Залить сметаной, посолить. И тушить, помешивая, до того момента, пока кружки не развалятся, получается что-то типа икры, с нежным грибным вкусом. Вчера сделала из четырех баклажанов и все умяла в одно Я