1) Впитаются - точно так же, такое е количество калорий. И из бульона или сока - таки да. А вот из супа или фруктовой смеси ("смузи" ) - впитается-то точно так же, но насыщение наступит на дольше. Потому что организмом засчитывается как "еда" взвесь в супе или смузи, и "вода" добавляет объема. А вот если что такое явно жидкое типа сока, бульона или молока - то таки да,  может "пролететь и не заметить".