В прошлом году давили яблочный урожай с соседкой. У нее дорогой Бош, у меня  - не дорогая Скарлетт. Выход готового сока и количество жмыха было одинаковым.  Самая проблема это борьба с пеной. Замучались ее отсекать, т.к. хотелось чистого сока.Закатывали конвеером, чтобы от яблока до закрученной банки не более получаса прошло, иначе грошь цена такому соку.Нагревали до 80 гр. добаляли ложку сахара на литр и в банки.В интернете было впечатляющее видео соковыжималки белорусской, которая давит за раз 20 кг целиковых яблок и не образует пены. Никто не использовал такую??