Купите мелкие гребешки, они вкуснее, вернее, у них менее выражен морской привкус, поэтому  мне они кажутся вкуснее. В Канаде они продаются под названием "Bay scallops", то есть не из океана, а из залива. Хорошо разморозьте, дайте стечь всей жидкости. Можно даже слегда обсушить бумажным полотенцем. Порубите чеснок (пару зубков) и петрушку, приготовьте половинку лимона , полстакана белого вина, и грам 40 сливочного масла холодного, порезанного кубиками. Все это заранее надо подготовить, потому как гребешки готовятся моментально, потом некогда будет. Итак, разогреваете хорошенько большую сковородку с оливковым маслом (или другим), туда высыпаете гребешки. Не мешаете,готовите 30 сек. Перемешиваете, добавляете чеснок, готовите еще  30 сек. Добавляете вино и лимонный сок, доводите до кипения, готовите еще 30 сек. Выключаете огонь, добавляете холодное масло и петрушку. Когда масло растает, добавляете соль, перец. Я подаю на домашних гренках из дуковки. Но и просто так очень, очень вкусно.Если будете брать крупные гребешки, то время готовки надо увеличить.