В магазинах бывают товары просроченные, бывает брак, от сети это никак не зависит  Принципы размещения зависят от мерчендайзинга в конкретном магазине. Просрок бывает и в Копейке и в Азбуке. Брак и в Эльдорадо и в каком-нить Белом ветре. Про воровство - это вообще отдельная тема  В чем вопрос-то?