Еще вспомнила карельские рыбные пироги, рыбники и курники. Хотя это скорее национальная кухня. Папа всегда привозил из своей родной карельской деревни большые рыбники, похожие на овальный ржаной хлеб. Внутри может быть все что угодно- ряпушка, судак, сиг, шука, еще брюкву добавляли иногда. Обычно у них отрезали верхнюю корочку и ели рыбу вприкуску с коркой. Карельские рыбные пироги пекут и большие, и маленькие, чаще на пшеничном тесте. А еще у нас популярна ряпушка по-карельски: на сковороду рядами укладывается чищенная ряпушка, добавляются соль, перец, лавровый лист, наливается вода и все это дело припускается на небольшом огне. Поедается прямо со сковороды руками при помощи ржаного хлеба... ааа...!