Во-первых, не покупайте красивое филе. Покупайте рыбу с головой и лучше непотрошёную.Треска - хороша в тушёном и отварном видеСкумбрия - запекать и солитьМинтай - жарить и тушить с овощамиКорюшка - жарить Вообще, когда покупаете рыбу, смотрите, чтобы она на РЫБУ была похожа, а не на что-то в пакете