Нарезать печень на кусочки, лук полукольцами, картофель тонкими пластиками.Кусочки печени обвалять в муке. Лук спассеровать до мягкости, добавить к нему печень и обжарить при постоянном помешивании - буквально 1 минуту. Сверху пластики картофеля, сольи перец по вкусу, залить жирными сливками или сметаной (предпочитаю сливки) и потушить минут 10-15 (до готовности картофеля)