"...кусок сыра, пара яблок, помидор, огурец, около 200 г. капустки, пара кусков черного хлеба и кофе.." за исключением чрезмерного количества кофе, пожалуй - вполне нормальный рацион для человека, который хочет поддерживать форму, а при этом толстеет "от ветра". Я тоже именно так худела, теперь для меня такой рацион вполне нормален, только что овощи себе позволяю всякие разные, типа, вместо 200 г капустки - тушеная брокколи с песто, вкуснятина... И анемии никогда не было при этом, все анализы всегда в норме, биохимия по всем показателям идеальна. Так что вы зря.   Сейчас-то вам удается держать 59 или уже нет?