Мой основной рецепт. тесто:мука - 1,5 стаканарастительное масло - 3 ст.ложкимасло сливочное - 1 ст.ложкисоль по вкусувода 1/2 стаканаМуку просеять, добавить соль, влить теплую воду, растительное масло и все хорошо перемешать. Благо у меня есть хлебопечка, она и меситНакрываю емкость с тестом, полотенцем и оставляю минут на 30.начинка:яблоки - 1 - 1,5 кг.сахар - 3/4 стаканаизюм (без косточек) - 100гр.орехи (миндаль или любые другие измельченные орехи) - 100гр.ром - 50 мл.сухари панировочные - 3 ст.ложкикорица молотая - 1/2 чайной ложки.Яблоки вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. Перемешать дольки с сухарями, сахаром, орехами, корицей и изюмом предварительно залитым ромом.Далее написано:Тесто разделить на 4 ровные части. Чтобы слой теста был тонким и в процессе готовки не порвался раскатайте его на кухонном полотенце посыпанным мукой. Слой теста должен быть прозрачным!Готовые пласты теста смазать растопленным сливочным маслом. Затем равномерно разложить начинку оставляя края (около 2 см.) пустыми.Скатать пласты с помощью полотенца в рулет и смазать его сверху сливочным маслом.Выпекать в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета, периодически смазывая поверхность штруделя сливочным маслом. Готовый штрудель украсить сахарной пудрой.Я начинку делаю без рома, панировочных сухарей, с молотым грецким орехом и яблоки мелко режу не очищая шкурку. Моим домашним и всех кого угощала такой вариант нравится. Для подруги, которая любит штрудель, но не любит изюм, я делала начинку из одних яблок с орехами, сахаром и корицей. В сезон вишни делала вишневую начинку. Это любимый вариант начинки для мужаПолученное количество теста я делю на 2 части, а не на 4, как написано в рецепте. Получаются большие рулеты, которые выкладываю на противень по диагонали (иначе по другому не вмещаются).Само тесто раскатываю без полотенца на каменной столешнице хорошо посыпанной мукой. Пыталась раскатать на полотенце - не получается.Все штрудели выпекаю на кальке. Ну или, как модно нынче писать на бумаге для выпекания.Не буду утверждать, что это лучший рецепт, но моим он нравится и штрудель съедается мгновенно.