Эта капуста хороша свежей и хранится легко всю зиму  при +2+5, идеально в погребе (в гараже) .Я мариновала как-то раз по-корейски со свеклой, но пару качанов, не большой урожай.На 2кг капусты идеально такое соотношение:250-300 гр свеклы2 головки чеснокаЛаврушка и перец-горошекМаринад:1,5 л воды2/3 стакана сахара-песка2/3 стакана растительного масла 1/3 стакана 9% уксуса3 столовых ложки каменной соли1 стрючок горького персикаПопубить капусту на квадраты размером с пластиковую карту. Свеклу на кругляши-дольки, чеснок пополам каждый зубчик, лаврушку и перец-горошек. Еще очень вкусно добавить семена кинзы -кориандр, разбавленные в ступе. Посолить и оставить в емкости для маринада.Вскипятить воду, развести сахар, ввести масло, остудить до 60'С и ввести уксус, влить ы емкость с капустой, перец горький по вкусу добавлять либо частями либо целым. Марирование  на течение 3 суток, далее переложить в банку без жидкости, плотно утрамбовав. Хранить в холодильнике. Ну тоже не очень много удастся заготовить, урожай из 15вилков вообще нереально хранить в рабочем холод-ке