молочного производства у них нет, точнее есть буквально несколько коров для себя и нам на сыр и масло. сколько голов не знаю и сколько "своих" тоже, но человек 7 есть. растят для нас, т.к монахи сами не едят мясо, потому и получаецца недешево)это безусловно не ангус, но относительно экологически чистое, что мне важнее и зрелое. хороший стейк я съем в эль гаучо или гудмане, ну или в магазине куплю и пожарю.