Погода теплая в январе, вода градусов 20-22 где-то в Дубае, на Фуджейре прохладнее вода, если из вами предложенных двух мест выбирать, то мне Фуджейра больше нравится, там поживописней, но делать особо нечего, только в отеле сидеть, ну может на экскупсию какую, в Дубае в этом  плане поинтереснее.