Я делаю практически классический, но без яиц.Варю кофе, добавляю туда сахар и кофейный ликер. Марсалу не добавляю, потому что дети, а ликера капельку. Остужаю.А дальше идет то, что мы выстрадали, потому что пробовали все: и яйца, и коричневый сахар, и какао.Итак, я взбиваю тот самый маскарпоне из Италии (нам повезло, у нас около дома, мы в Торонто, итальянская пекарня, и туда привозят продукты из Италии) и сгущенку вместо сахара. Вот как-то так у нас прижилось. Потом туда наливаю сливки, только обязательно органические, потому что с обычными тоже невкусно, и взбиваю все вместе. Крем быстро густеет.Нам не понравилось с яйцами - но это уже предпочтения моего ребенка. Иногда я сыплю в крем какао - получается приянты бежевый оттенок. Иногда добавляю сок лайма - мне нравится, шарм с кислинкой.Но повторюсь, секрет простой - вкусный маскарпоне и вкусные сливки. Ну и желательно, чтобы кофе тоже был хороший. И дамские пальчики вкусные.А по сути - делов на 5 минут, мы с ребенком вместе делаем, зато как вкусно.