Вам надо выдернуть ее из привычной обстановки. Она хотела в Париж? Предложите ей велосипедное путешествие по Франции. Каждый день в новом городе. Гостиница забронирована заранее, так что хочешь-не хочешь придется ехать. А как вам йога? Может на пару недель махнуть в Тайланд или Индию йогой заняться? Там обычно все вместе живут и питаются. Еда как правило вегетарианская. Ей просто нужен толчок.  За пару недель отпуска она конечно не похудеет, но поймет на собственном опыте что поедать мороженое тазиками не обязательно.