если у Вас именно ДУХОВОЙ ШКАФ с функцией свч, то используете ф-ю духовки точно как обычную духовку.у меня сименс такой,даже вопросов не возникало.Когда пользую микроволны, да, железки не ставлю и фольгу. Но я на микроволнах только разогреваю, или размораживаю, а не готовлю. Хотя решетка там все равно железная на которую ставить  - парадокс))  но тут уж в инструкции написано значит написано.А именно духовка ничем не отличается от моей бывшей просто духовки (без ф-и микроволн).если у Вас не духовой шкаф, а мироволновка с конвекцией и ф-ей выпечки, тогда не знаю что там.