Только одну руку может парализовать, у моего папы так было. Но вот никаких болей и отёков не было, через месяц рука уже почти нормально двигалась. То, что происходит с вашей мамой, не нормально, как мне кажется. Похоже, что у неё в руке какие-то проблемы с нервом или сосудами, обязательно неврологу её покажите. Отёков и боли точно не должно быть.