Я готовлю паштет из куриной печени вот по такому рецепту http://www.edimdoma.ru/retsepty/39489-pashtet-iz-kurinoy-pecheni. Получается просто отличный вкус. Рекомендую. И куриную печень не нужно тушить ни час, ни полчаса, она готовится очень быстро, 6-10 мин, т.е. по 3-5 мин. обжаривается с каждой стороны. Ведь если печень долго тушить, то она становится не только жесткой, но и приобретает горьковатый вкус, а если быстро обжарить, она будет нежной и мягкой.