Зависит от вашей холодоустойчивости  Мы были в 2012 и в 2013 годах со 2-ого июня по 12-13 в Белеке и Кемере. В 2012 вода явно прохладней была, полноценно купаться смогли числа с 8-ого только. В 2013 мне показалось, что вода градуса 23 была с самого начала отдыха и теплела с каждым днем. Числа с 10-ого уже жарища наступает, вода будет хорошая.