Пусть тогда хлебопечка часть работы сделает, соберёт тесто в комок и немного помесит. Как увидите что тесто загустело и стало тяжело хлебопечке тесто месить -выключайте её , вынимайте тесто и продолжайте вручную на столе. Знаю что многие так делают.Хоть так пусть , всё равно легче.