Копирую дословно,как отправляла подруге  на днях  .Обычно получаются удачно. ПавлОва.Безе-сливки-ягоды.Безе:3 белка1 стакан сахарной пудры1 чайная ложка крахмала 1 чайная ложка уксуса 6%У меня получается 8-10 штук из этого объема.Взбить до устойчивой массы белки с сахарной пудрой, крахмалом и уксусом.Выложить на противень  пекарскую бумагу, нарисовать круги желаемой формы (обвести стакан или чашку, ну или циркулем, если что ).Белковую массу выложить шприцем, кондитерским мешком или просто ложкой. Выкладывать так, что бы бортики были немного повыше середины. И надо иметь ввиду, что в процессе выпекания пирожные немного поплывут, то есть увеличатся в диаметре. Я обычно делаю диаметр 6-8 см. В итоге получаются примерно 10 см.Процесс выпекания:Духовку разогреть до 160 град. Поставить противень на средний уровень. И сразу температуру уменьшить до 80. Сушить часа 1,5. Потом выключить духовку и оставить там пирожные еще на пару часов. Можно на ночь.Все основа готова. Начинять пирожные надо перед подачей, можно за пару часов. Но, не на ночь – они теряют красивый вид.Крем:Сливки 30-33% - 200 млСахарная пудра – ½ стакана.Закрепитель сливок – ½ пакетика(есть везде в кондитерских отделах),но мона и без них.Сливки взбить с пудрой и закрепителем до устойчивой массы, густой. Что бы с венчика не стекала.Сборка:На каждое пирожное выложить сливки, сверху любые ягоды или фрукты (можно бананы-киви и т.д) На мой вкус, самый вкусный вариант именно с ягодами (клубника,малина,черника,смородина).