Да, это законно. Школе нужно для того, чтоб не было к ним претензий, если с ребенком летом что-то случится. В чем проблема написать "у бабушки в деревне Кукуево" или с мамой в Москве"? Ни адреса, ни цены проживания в отеле с Вас не спрашивают..