Статья 28. Дееспособность малолетних2. Малолетние в возрасте от шести до четырнадцати лет вправе самостоятельно совершать:1) мелкие бытовые сделки;2) сделки, направленные на безвозмездное получение выгоды, не требующие нотариального удостоверения либо государственной регистрации;3) сделки по распоряжению средствами, предоставленными законным представителем или с согласия последнего третьим лицом для определенной цели или для свободного распоряжения.Т.е. расписываться за инвентарь, за подарки, а также покупать булочки в буфете могут без проблем.Роспись за инструктажи и т.п. регулируется регламентными документами по этим самым инструктажам и т.п. Если ничего конкретного не указано, то значит или нет ограничения по возрасту, или тупо не учли такой момент.