В полноценное кафе придут какие-нить две мамаши с детьми, возьмут по кофе и по булке детям и будут два часа сидеть место занимать. Прибыли мало, а аренду платить надо. Да, лучше небольшую площадь эффективно использовать. Чтобы народ приходил часто, покупал что-то и не задерживался, уходил, другим место освобождал.Согласна, в кафе типа магазин народ трудно заманить. Если я иду с подругой в кафе, то мы обычное кафе выберем с официантами.