Я с 3мя  раз 5 уже летала на сегодня им 10, 6 и скоро 2), летала с 8ми месяцев младшей, латала и с 2мя ещё беременная.  Для меня намного легче путешествовать с детьми, нежели когда они в каникулы дом громят. У меня всё отработано до мелочей уже - от полёта, питания и игр во время него, включая сменную одежду на случай облился и тп с собой в салон, до экскурсий с детьми, поездок на кораблях, зоопарков ну и питания в ресторане (я всегда беву всё включено); Сложностей никаких не вижу - одно - я выбираю более Европейские страны  - Испания (Майорка, Канары). Италия. В прошлом году на осенние каникулы выбирала между Египтом и Канарами, остановилась опять на Канарах. Меня напрягает в Египте многое, начиная от того, что надо воду даже для умывания таскать в канистрах. Вы Канарские острова не рассматриваете как вариант - там хорошо ?