Кроме уже названного Перельмана (у него и Физика, и Астрономия, и Механика есть, помимо Арифметики, Геометрии и Математики, и ещё что-то), рекомендую Юрия Дмитриева "Если посмотреть вокруг..." - это биология, и Майлена Константиновского "КОАПП" - все части. Мультики был, но точно не по всем книгам.Это популярная наука. Еще бы посоветовала внести в закладки сайт elementy.ru .