Пеку баклажаны целиком, проколов их перед этим и не на ?углях, а именно в пламени, когда дрова прогорают. Затем обдать холодной водой и почистить. Приготовить такое же количетво помидоров и такое же сладкого перца. Их печь не надо. Несколько луковиц. И все это пропустить через мясорубку. Заправить растительным маслом. У нас это блюдо называется "сырая икра" т.к. только баклажаны печенные, а остальные овощи термообработку не проходят.