наказывайте сотрудницу в рамках трудового законодательства, прогул.Есть ли там премии? если есть, лишайте. Никаких уйти пораньше или задержаться, - сразу фиксируйте, что вы ее не отпускали.Приедет руководитель, будете с ним решать как и что,вызывать на ковер.Нагружайте ее работой письменно, с датами окончания работы, также письменно, не сделала. опять же фиксируйте.