Если утеплить, как вы хотели, морозные дни возможно образование конденсата, который и ведет к сырости и плесени. От вагонки, скорее всего, такого не будет, но вы ничего особо и не выиграете, кроме того, что на ощупь поверхность будет приятнее. В углах можете положить алюминиевую фольгу (не пенофол), тоже помогает.А лучше утепляйтесь снаружи.))