Не дождавшись ответов, поставила молоко на Томление на 5 часов (видела видеорецепт от Редмонд), но этого времени оказалось мало, потом добавила еще 3 часа, топленое молоко получилось, но так как время сдвнинулось, ряженка будет готова в 3 часа ночи. Поставила на Мультиповара. Что теперь делать? Не хочется ночью вставать. Можно ряженку оставить в мультиварке до утра? Я установила время в Мультиповаре на 10 часов.Насчет холодца согласна с Вами, потому что на Томлении температура не доходит до температуры кипения, поэтому мясо, наверное, получается полусырое. Может стоит поставить 1 час на Мультиповаре, там температуру для холодца рекомендуют 105 градусов (правда, время не указывают) и потом поставить на Томление часов на 5?