Ну не знаю. Вам никогда ночью не хочется пару глотков воды сделать? По-моему тут дело не в привычке и с едой я бы это не сранивала. Сейчас зима, сухой воздух в квартирах, ребенок вполне может хотеть элементарно пить.  А еще может просыпаться от позывов в туалет, хотя возможно он им пока и не пользуется. "Нет, ребенок должен знать, что ночью люди спят, никто не ест и не пьет." - надеюсь вы все таки несерьезно. Я про "никто не пьет".