Спасибо всем! В общем, сделала так: помыла-порезала порционными кусочками толщиной по 1 см или даже чуть больше. В миске смешала соль и перц (довольно много) и муку. В этом всем обваляла хорошо каждый кусок и пожарила на очень горячей сковороде ровно по 1 минуте с каждой стороны, и потом еще 2-3 минут под крышкой без огня подержала. Вкусно! Даже не ожидала, что так вкусно получится.