Оливье  долго  и  муторно. Лучше  вот:  огурцы  свежие  порезать  соломкой,  селедку  филе (если  лень  чистить,  купить  готовое) тоже  соломкой, лук  репчатый  кольцами. Смешать,  не  солить. Отличный  салат. Особенно  к  вареной  картохе  подойдет,  хехе. А  еще  можно  рис  отварной  смешать с  рыбой (можно  даже  из  консервной  банки), и  этой  смесью  нафаршировать некрупные помидоры. Вообще  празднично смотрится,  никто  не  придерется,  хахаха. А  если  сверху  не  полениться  укропчиком  посыпать... красиво....