Большое спасибо всем, кто откликнулся)! В итоге сделала по рецепту Ryja-ya. Получилось почти как в омлете, т.к. капуста была домашняя, и, если можно так выразиться, не слишком удачная (кочан был очень рыхлым и она вобрала в себя мнооого яйца). Все очень довольны, а я вспомнила вкус детства (бабушка так делала). Теперь на очереди шницели.