я просто замораживаю. Хорошенько мою, высушиваю зелень, отрываю все стебельки (не кладу их в еду), петрушку и другую крупную зелень мелко режу и в порционные пакеты. Через несколько часов после заморозки достать пакеты и хорошенько перемешать содержимое, чтобы не получился один огромный кусок. А укроп просто складываю мытый и сухой в пакеты, кладу в морозилку, а потом как хорошо замерзнет просто по пакету с замороженным укропом скалкой пройтись, очень хорошо все перемалывается.