я для фрикаделькового супа всегда оставляю (замораживаю) бульон из-под куриных грудок... потому что только "на фрикадельках" на мой вкус водянисто и не очень вкусно... а так - бульон от грудок легкий + чуток навара от фрикаделек и получается в самый раз