У меня один раз сметана 2 месяца стояла в холодильнике открытая, где-то сзади, я ее не замечала. Пришли гости, мужики, я куда-то вышла, а они быстренько этой сметаной салат заправили. И ниче ))) Никаких проблем. Ело 5 человек. Сметана на вид абсолютно свежая была, видимо, консервантов много.