Блоки, это типа кирпичей, но очень больших. А панель, это сразу готовая стена целиком. По умолчанию, блочные считаются лучше панельных. По факту, совсем не факт. От конкретного дома зависит. Не сносят, потому что денег на всё не хватит. Да и с какой радости их сносить то.