У нас в семье самое вкусное рагу овощное в скороварке. Оно трудоемкое, но очень вкусное.Все овощи, что планируется тушить порезать колечками 0,8-1см, посолить и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Выкладывать слоями в скороварку - 2 вида овощей, слой морковки, слой лука, 2 вида овощей, слой морковки, лука и т.д. до верха. Залить на 1/5 часть маслом и поставить тушиться на 40-50 минут. Несмотря на количество масла, нет ощущения слишком жирного блюда. Накладывать, зачерпывая до низа, как пирог.Используем овощи: кабачки, баклажаны, морковь, лук, помидоры, перец, репка, картошка, цуккини, патиссоны - что в доме есть. Вариант - только кабачки, лук и морковь - делается чаще всего, потому что самый легкий и очень вкусный