Да, но если вам и так вкусно то ради Бога. Вымачивают для того чтоб кровь вся вышла, для мягкости мяса и вкуса.Муж рассказывал, что у него знакомый охотник дичь вымачивает в молоке. Другие вымачивают мясо около суток, меняя воду каждые 4 часа, но потом не маринуют. Я мариную мясо, нам так вкуснее.