Вообще - то евреи туда пришли не с баулами, а с римлянами: на территории Краснодарского края стояло 2 легиона. Евреи были и в Боспорском царстве, территория которого так же вошла в Каганат. Верхушка Каганата избрала иудаизм очень мудро: они обезопасили себя от христианской коалиции с Византией  в войне против  арабского халифата, и верхушка не приняла мусульманство ровно по этой же причине: чтоб не воевать с Византией. Напомню вам, что к тому времени на терриротии Европы  в  было  4 мощных государства: Византия, Империя Карла Великого, Халифат и Каганат. Т.е. ни одной вынужденной коалиции. Простой же народ исповедовал как мусульманство, христианство , так и язычество.Кстати, и дожал их Конунг Хольги.