Тоже искала подобный рецепт, когда не успели вовремя выпить ряженку. Нашла рецепт шикарных маффинов, которые стали любимыми в моей семье:    Масло сливочное	— 200 г    Сахар	— 80 г    Ряженка	— 180 мл    Яйцо	— 3 шт    Мука	— 250 г    Какао-порошок	(по вкусу) — 2 - 3 ст. л.    Разрыхлитель теста	(12 г) — 1 пакет.    Сахар ванильный	— 1 пакет.Яйца взбить с размягченным маслом и сахаром, затем влить ряженку и еще немного взбить. Добавить сухие ингредиенты и замесить тесто.Я делаю без какао, в середину каждого маффина, кладу по кусочку горького шоколада. Ну очень вкусно!