То, что воду надо сразу солить , чтобы картошка сразу просмаливалась, я понимала лет с 16, когда сама стала варить картошку. Мне бы в голову не пришло рассказывать об этом "озарении" кому-то, настолько это очевидно и банально.  С возрастом же открытием стало то, что и мясо и рыбу свежие достаточно сбрызнуть лимоном и можно есть в сыром виде, блинчики фламбе ( сама люблю готовить, с апельсиновым соусом и гранд маранье).