а у меня с картошкой все ок... я как только ее вываливаю, на разогретую сковороду, так ее солю сразу и перемешиваю с маслом, несколько минут на максимальном огне, постоянно мешая, а потом на минимум и перемешивание в две-три минуты... зажаристая, с корочкой и хрустящая. Что мелкая, что по деревенски, все равно получается. Еще люблю перед картошкой лук или чеснок обжарить, потом выкинуть его, а потом картоху закинуть. Мои просто не едят ни лук, ни чеснок. Иногда для себя откладываю.