А перевода на английский там нет? Основа тайской кухни это stir fry - быстрая поджарка на большом огне с помешиванием - говядины, курицы, креветок, тофу с овощами и добавления туда какого-то соуса. Все это употребляется с лапшой или рисом. Овощи готовятся до полу готовности, даже скорее сыроваты. В основном это стручки зеленого гороха, стебли зеленого лука, морковь, болгарский перец, грибы,  помидоры, ананасы. Так же добавляют имбирь или чеснок. Но это мои наблюдения из опыта посещения тайских ресторанов в Англии, а не в самой стране. Готовится все это очень быстро в сковороде вок.   Удачи!