можно и однушку маме.Но после большой трешки маму сразу в однушку - жесть. И малогабаритная двушка стоит не намного больше, чем хорошая однушка.оформлять по-любому на автора, если ипотека.но и мама должна быть как-то защищена юридически - например, в трешке ей оставить кусочек собственности.