А я делаю всегда в гусятнице, с вечера обмазываю специями и немного сметаной, на дно сухие зонтики укропа, антоновку и самого гуся. Утром с тавлю на огонь, как закипит уворачиваю до Мин. и иду по делам, он томиться часов до 4, в 5 ужинаем. Для себя определила что мне так больше нравиться, во первых не надо все нарядным эту махину резать и брызгаться, во вторых кусочки получаются очень сочными и мягкими, в третьих не надо караулить