Мне кажется то, что вы перечислили (ходить дома босиком, не носить шапку при плюс 5) может привести к охлаждению, потому что имеет продолжительное действие.  А закаливание это кратковременное действие холода, котрое вводит организм в стресс, а не переохлаждает.