КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГИнгредиенты:Для теста:- мука, 500гр- дрожжи свежие, 40 гр.- молоко, 250гр.- яйца, 3 штуки- соль, щепотка- сахар, 50 грамм- сливочное масло, 50 граммДля начинки:- картофель, 700 гр.- сыр «эмменталь», 250гр. либо просто твердый сырМясная начинка:- грудинка либо другое, не столь жирное мясо, например ветчина, 400 гр.- 2 штуки репчатого лука- зеленый лук, пучок- тмин в порошке, 1 чайная ложка- сливки 15-20% , 200 грамм- 2 яйца- соль, перецСпособ приготовления:1.	Молоко подогреть до теплого состояния, добавить в него сахар и развести дрожжи – это так называемая опара. Отдельно просеять муку, высыпать её в миску, добавить соль, сливочное масло, опару, яйца. Замесить тесто, дать постоять 20 минут в теплое место. 2.	После тесто еще раз вымесить, раскатать в тонкий пласт и выложить на противень, предварительно смазанный маслом. Отставить еще на 30 минут отстояться. 3.	В это время сварить картофель, растолочь, добавить немного масла и сыр – это картофельная начинка, она должна быть вкусной, поэтому все пробуйте на вкус.4.	Отдельно поджарить ветчину, порезанную кубиками с луком, отставить.5.	На вновь поднявшееся тесто (с бортиками) выложить картофель, сверху выложить грудинку с луком, разравнять. 6.	В сливки добавить яйца, взбить, добавить зеленый лук, тмин, соль, перец и залить этой смесью пирог сверху. 7.	Выпекать при 180 градусах, порядка 40 минут.Внимание! Тесто очень хорошо поднимается и пирог получается достаточно высоким, поэтому я бы или уменьшила количество муки до 400 грамм изначально или уже от готового теста «откусить»  кусочек, порядка 1/5 от всего теста и сделать из него пампушки