Можно делать всевозможную выпечку, как сладкую так и солёную. Блины на банане (если можно?) и банановый хлеб очень хорошо без яиц получаются. Если яйца можно (если нельзя - соевый лецитин хороший заменитель для некоторых целей, для других целей есть другие заменители) то вообще практически любая выпечка, особенно если яблоки и груши можно. На тему чем заменить молоко вообще целые кулинарные сайты и книги писаны, есть вкусовые добавки (хотя ребёнку я бы их не советовала, тем более аллергику), есть молоко из сои или из миндаля, да и большинство рецептов для выпечки не требует собственно молока, просто замените чуть сладкой воды. Рецепты для супов итд где требуется молоко вполне можно модифицировать так что мукой забелить. С рецептами которые требуют сыр немного сложнее. В принципе существуют вегетарианские сыра на основе растительных белков и жиров. Эти вегетарианские сыра по меньшей мере используют во многих продуктах быстрого питания (готовая лазанья в супермаркете например, да и пицца тоже) в пропорции 50/50 с настоящим сыром, но проблема в том что во первых нужно знать точно что там нету других аллергенов, во вторых, не в любой рецепт пойдёт. Да и купить вегетарианский сыр не всегда просто. Безусловно есть ещё соевый сыр но он тоже не совсем сыр. Салаты поливайте различными растительными маслами вместо сметаны или майонеза. Можно обжаривать на Азиатский стиль (в глубокой сковороде на высоком огне с растительными маслами, быстро помешивая) всевозможные овощи - корень сельдерея, кабачки, лук парей, репу, зернобобовые, бобовые, спаржу, капусту, зелёные перцы, и так далее, это всё не красные и не оранжевые овощи. Хорошо идут в добавку к этому всевозможные орехи (за исключением арахисового, который не очень идёт), которые можно либо обжаривать измелчённо вместе с овощами, либо отваривать вместе с рисом к ним. Кешью хорошо отваривается с рисом, если задобрить специями как следует то очень на курицу похоже. Всякие семечки, кунжут и кунжутное масло, кокос к этому тоже хорошо идут, хоть и придают весьма специфический и поначалу непривычный вкус. Те же овощи можно паром обдавать, варить ау бейн мари, пошировать итд если не хотите жарить. Картошку и прочие гарниры можно запекать. Можно делать салаты из не красных и не оранжевых овощей с отваренным всухую рисом, макаронами, киноа итд, добавляя зелень. Не забудьте про то что кроме овощных ещё можно делать фруктовые салаты. Грибы с картошкой в холодном виде тоже ничего, в прочем как и к макаронам.