вареники лепятся, а в каждый вареник в начинку вкладывается что-то символизирующее: монета (богатство), горький перец (горький год), проросшая пшеница (пополнение в семье) и т.п. - на сколько хватит фантазии. Я всё своё детство в новогодне-рождественские праздники ела такие "предсказания". Вместо вареников сгодятся и пельмени.