Зависит от сорта хризантем. У меня те сорта, что растут без укрытия и я их даже не окучиваю, хуже зимуют белые и желтые, лучше розовые, оранжевые, красные. Какой сорт вам попадется в горшке - не ведомо - на всякий случай присыпте по первым заморозкам землей.На гортензию из горшка, если вы не знаете ее разновидности высыпте осенью ведро-два земли и откопайте весной когда почва вся прогреется и корни отмерзнут, при чем это не розы - по этому не торопитесь, лучше позже, чем раньше