Могу предложить вот такой витаминный салатик: редька, морковь, кислое яблоко, апельсин. Часть апельсина порезать в салат, а другую использовать для сока. Так же еще нужен сок лимона и оливковое масло. Мне в салатах нравится ароматное масло итлв, пикантная горчинка придает такой интересный вкус. По желанию можно добавить ложку меда, так же все пропорции на ваше усмотрение