Вы заблуждаетесь  От продавца в ювелирном требуются достаточно глубокие знания о драг. металлах, камнях, способах обработки, видах ювелирных украшений, тенденциях ювелирной моды, технологии продаж ювелирных украшений и т.д. В приличных фирмах эти знания дают постоянно в виде тренингов и без успешной аттестации к работе не допустят. А если речь идет о "шарашкиной конторе" где-нибудь в подворотне, тогда особой разницы нет, наверное ))