проще простого индюшку мне привозят в упаковках по 700гр, обычно это целая пластина и совсем немного довесков-которые идут на подливу-фарш. Беру 3-4- пластины, отбиваю, приправляю специями-травками, НО не СОЛЮ!  потому что  начинка в этом рулете обычно- 200 г брынзы. Отбитую индюшку оставляю промариноваться от 3-х часов до суток в холодильнике. Затем  на большой доске, накрытой фольгой, выкладываю пласты мяса,  с одного края кладу размятую произвольно брынзу, зелень рубленую и немного сыра(варианты начинки могут быть разными- лук-грибы-сыр, болг. перец-яичные блинчики-сыр, на ваш вкус). Далее при помощи фольги сворачиваю рулет. Если начинка чуток будет "просвечивать " в мясе, не страшно, все потом запечется. Далее кладу в форму и затем в духовку, уже разогретую до 200 гр. Пеку где-то час, затем оставляю сам рулет до полного остывания в духовке. Обычно делаю после 11 часов вечера, утром уже все готово. Писала долго, делать гораздо быстрее