Я бы попробовала хорошо зашкурить стены, активно так, какое-то кол-во сошкурится, потом измерить еще раз. Если реально 211, а кухня 2.10, то может и влезет все. У нас было 2 см запаса, все влезло. Шпаклевку вам конечно уже некуда. Обои тоже, пусть снимают, шлифуют, убирают толщину слоя.