Эта неусваиваемость не после 40, а даже нередко после 6 лет, а то и с рождения.Называется "лактазная недостаточность". И это не повод не считать тот де кефир НЕ молочным пролуктом Кстати, доя обладателей ЛН есть низколактозное молоко. И, кстати, низколактозный творог, потому что при сильной ЛН и кисломолочка не прокатывает.И уж, конечно, автор в курсе усваивает ее организм молоко или нет