Если будете делать сами из молока, то из цельного.А его еще поискать нужно.Еще можно попробовать сделать из молока с более менее нормальным содержанием белка, не ниже 3,2Я такое молоко нашла только в Ашане за 70руб. за пакет, оно было единственное с таким содержанием белка, марка Валио. Брала не на йогурты, чисто для себя.