Мечниковская простокваша - это обычный йогурт на болгарской палочке, только в русском исполнении.На литр молока любой жирности достаточно одного лоточка активии, потом будете перезаквашивать уже своим "йогуртом".Следите, чтобы не передержать, как загустеет, сразу в холодильник, иначе будет кислый вкус.