Слава богу, а я уж подумала, что я что-то упустила...Действительно, ростбиф - это кусок мякоти из строго определённого места туши. И ростбиф при приготовлении должен быть реально красным внутри. Никакой прожаренности нет и быт не может. Иначе это уже не ростбиф, а варёное мясо.Говядина - это практически единственное мясо, которое полностью прожаренным в форме куска вообще не едят.