Это не крахмал, а кукурузная мука. В таком количестве ничего страшного нет.. Да я ее и уменьшила в сравнении с оригинальным рецептом. Выберите время и посетите один раз индийский магазин. Купите хороший карри и чатни. Надолго хватит. Я кстати использую разные чатни. Сейчас например из абрикосов, до этого из чернослива кажись был.. Манговый - самый нейтральный. Они еще бывают острые для тех кто любит карри острее.