ловите"Шпроты из уклейки.Уклейку чищу, потрощу и отрезаю голову (если другая рыбка то чищу и чешую), промываю. На дно скороварки (или кастрюли) надо положить слой лука, кольцами, на него посоленные тушки. Уложить таким образом три-четыре слоя, но при этом заполнить кастрюлю не более чем на 2/3 объема. Добавить душистый перец, лавровый лист, залить растительным маслом, уксусом и сухим белым или красным вином или водой.Примерно на 1 килограмм рыбы потребуется 200 граммов лука, 100 гр. масла, 50 гр. 9-процентного уксуса (в последнее время заменяю лимонным соком, полезней) и 150 граммов сухого вина или воды, специи и соль по вкусу. Тушить на слабом огне в скороварке 1-1,5 часа (в кастрюле 3-5 часов под плотной крышкой). У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не надо отделять при употреблении в пищу"