Я почистила, три дня вымачивала, постоянно меняя воду.И все же решила отварить. три раза по 10 минут кипения, зачем?  Главным образом для того,чтобы ушла вся слизь,которая образуется при вымачивании. Затем все как обычно- каждый слой солим, чеснок, перец горошком,  укроп сухой или зерна, тканевая салфетка и под гнет. эх, с томатом и маслом да с картошечкой.............