Как это верно Вы подметили, что у детей слишком много вещей и информации. Знаете, как в детском саду поступают? У них есть, например, кухня, набор врача, набор парикмахера. Но сразу их не выставляют. Ставят в игровой какой-то один набор, и дети неделю играют с ним. Потом набор убирают, ставят следующий. Получается, что у детей внимание не разбрасывается и всё время новые игрушки. Мне так рассказывала знакомая педагог ещё советских времён, заметив, что у меня очень много игрушек одновременно в доступе у ребёнка. Так что я с некоторых пор легко расстаюсь с лишними игрушками\предметами. Если жалко - временно убираю их в дальний ящик. А когда перед ребёнком сложено всё сразу, неминуемо возникает бардак.