ИМХО - скучно вашей старшей, нечем себя занять и мамы не хватает. Ну и кризис 3 лет на это замечательно накладывается - сколько всего хочется, проверю, а вдруг можно, а что тогда будет. не увидела ничего фатального в ваших- ситуациях - обычный ребенок этого возраста. И вы практически всегда, кроме второй ситуации, правильно реагируете. А что все орут - ну да, какое-то время будет так. Потом поймут, что это ни к чему не приведет, и таки уяснят, что мама не прогнется и вести себя нормально придется. А априори слушаться и быть ангелочком сам по себе никакой ребенок не обязан.