Сразу всю. Перед бронированием свяжитесь с хозяином, задайте интересующие Вас вопросы. И там у каждого хозяина жилья (на страничке, где описание) свои условия отмены бронирования. Деньги к хозяину попадут только при заселении, если Вы откажетесь - airbnb вернет.