Если это первый месяц и вес большой - терпимо, но дальше такими темпами лучше не худеть (при резком похудении внутренние органы могут опуститься). Насчет питания - я противник насилия над собой. Если булок хочется - надо есть, только чуть-чуть. Углеводы вполне можно есть в обед, почему только по утрам?