Делала обычные рецепты, но заменяла белую муку цельнозерновой (очень вкусно в вафлях бельгийских, вкуснее, чем обычная мука), масло - яблочным пюре, вполовину или еще сильнее уменьшала количество сахара, полностью убрала всякие смазывания маслом готовой выпечки или жирные крема. Вместо крема - фруктовое пюре, взбитые сливки 33% (само собой, не тоннами) и заварной крем без масла на обезжиренном молоке.