Ну если вам хочется как-то "освятить" ваши отношения или обновить клятвы, то венчание подошло бы в самый раз. Не вижу связи с поездкой - это можно и безотносительно свадьбы сделать. Про "слишком серьезно" не поняла - а зачем тогда вообще делать, если не серьезно? Моя мама вышла замуж за своего партнера в  56 лет с церемонией и красивым платьем, цветами и кольцами, в узком кругу друзей, так им захотелось - выглядят оба прекрасно, молодо, никто не глумился, наоборот, все знакомые были под впечатлением.