Да танин это у вас элементарный. От него чай и вязкий, и прозрачность теряет когда охлаждается (танины хуже растворяются в холодной воде). В основном танины попадают в чай при длительной заварке (более 3х минут, кажется), они же в переборе и запор и раздражение могут устроить, да и вроде на всасываемость в том числе железа влияют.  Чай не советуют пить когда при заварке (в горячем состоянии) что-то всплывает, т.к. в чай часто добавляют всякие ароматические вещества а вот они как раз испортится могут.