Разницы никакой. Обычная в этом случае практика, когда заказывается 1 порция для двоих - это одна общая тарелка с едой и две пустые (или одна пустая). Простые блюда при подачи не сложно сразу в кухни разделить на 2 тарелки. Но есть блюда, которые подаются с декорацией на тарелке или предусмотрен особый способ их выкладки на тарелки. И не всегда есть возможность "эти особенности подачи блюд" разделить на несколько порций.Скорее я это имела ввиду, чем что-то другое. Просто вы не ресторатор и не совсем правильно меня поняли. Есть определенные ньюансы, о которых мне, если честно лень писать. Те, кто из ресторанной сферы, те понимают о чем я.Но, а если коротко, то в нашем ресторане делается все, чтобы гость остался доволен ( а уж как это сделать без больших издержек для ресторана, - знают опытные повара и официанты.)