Кто вам сказал такое? Существуют ДВА способа подачи тирамису. Порционным его делают в ресторанах, кафе для удобства подачи, но и способ подачи в общем блюде никто не отменял. Я каждое лето отдыхаю с сыном в Италии у друзей и была не один раз в гостях у их друзей. Будете удивлены, но тирамису везде подавали на стол в общем блюде. И это не выглядело неэстетично, хотя я лично готовлю порционно. Это дело вкуса, привычки и собственого видения данного вопроса.