Ничего страшного у вас не происходит. Соглашайтесь с повышением, но при расчете платите столько, на сколько договаривались первоначально. Да, они все такие. Главное, платить не отказывайтесь, чтобы все-таки доделали, но и денег до окончания работы не давайте. Тщательно все проверяйте, найдете недостатки - смело вычитайте из итоговой суммы.