Мои муж и дочь очень любят отбивные по следующему рецепту:мясо нарезаете тонко, обваливаете в манке. Оставляете минут на 5-10. Потом отбиваете тонко-тонко. Потом солите, перчите, обваливаете в яйце и в панировочных сухарях. Жарите.Получаются очень нежные и мягкие отбивные.