извините не прочитала весь топ, готовлю так, кладу картошку в воду, ставлю на плиту, а в это время тушу на сковороде лук, морковь, свеклу и если варю с кислой капустой добавляю ее, если нет то свежую капусту кладу  к картошке и варю вместе. После того как овощи потушились добавляю в конце томатную пасту, ложку уксуса, сах. песок, все сваливаю к картошке и капусте солю, перчу, дабавлю зелень и специи - получается вкусный борщ без бульона (муж бульон не любит)