я делаю так:курицу отварить, порубить, лук нарезать, обжарить, добавить грибы, обжарить чуть, добавить курицу, все по порциям разложить.соус: (на огне) 1л сл. масла растопить, добавить 1ст.л.муки мешать, влить тонкой струйкой молоко 1 ст., помешивая добавить 2ст.л. сметаны, размешивать, как закипит +4ст.л майонеза, тертый на мелкой терке сыр (я люблю пармезан), все размешивать до однородной массы. Залить порционные тарелки с курицей и грибами 3/4курицы, 1/4соуса и все в духовку на 5-7мин, можно сверху для корочки сыром присыпать.Очень нежный и вкусный жульенчик получается.