Я ремонтами квартир занимаюсь больше десяти лет и впервые слышу чтобы плитка коробилась! Бывает что плитка дорогая, но выгнута "пропеллером". А есть дешёвая но ровная. Ещё качество укладки зависит от качества плиточного клея. Но судя по отмазкам того кто вам плитку ложит становится ясно что он и не плиточник вовсе. Просто наблюдая за плиточником он решил для себя что с этим делом справится. Да только в технологии укладки плитки есть свои ньюансы. Мой совет; наймите другого и если действительно наймёте профессионала тогда увидите разницу. У того всё будет чётко.