Да любые, зелень в том числе - лук, петрушка, укроп, кориандр (я этот особенно люблю). Ну и мята, шалфей, базилик - зависит от вкусовых предпочтений.Такие вещи как укроп-петрушка-кориандр(он же кинза) продаются большимы вениками и быстро сгнивают в холодильнике если не съедать вовремя. Рекомендую купить, принести домой, вымыть все, дать стечь, просушить полотенцами, все нарезать, высыпть в стеклянную посудину с плонтной крышкой, и потом оттуда каждый день отсыпать щедро.А также пармезан, фета, или даже просто творог, орешки. Тогда йогуртовые заправки не нужны, просто масло и соли чуток.Есть еще простая вкусная полезная и почти безкалорийная заправка для лиственных салатов (то есть в состав входит много салатных листьев, но это не есть graved in stone ) - в примерно одинаковых пропорциях - белый уксус, белое вино, соевый соус. Можно сделать некоторое немаленькое количество заранее и держать в холодильнике, наверное неделю или две у меня стоит не дохнет. Детям можно давать, только не говори что там вино есть в составе, а то некоторые могут в обморок рухнуть, в школе ж про алкоголь правильно учат . От такой заправки никто не сопьется, и мозгом не повередится, ты мне верь