Никогда не замачиваю. И перцы, и томаты всходят примерно за 4-5 дней. Я все растения проращиваю под прозрачной крышкой  и с досветкой. Поэтому и всхожесть близка к 100%. Раз в день открываю и проветриваю. Когда растение раскроет семядольные листья, крышку снимаю. В таких контейнерах я пробовала в свое время   - неудобно. И всходят разные сорта по-разному (один уже открыть нужно, а второй еще не поднялся), и подписывать неудобно, и высаживать потом. Поэтому у меня всегда 1 емкость - 1 сорт.