Ко времени вылета прибавляйте часов 6 (это примерно 4 часа на самолете + часа 2 паспортный контроль+получение багажа+дорога до отеля+размещение). Часов в 11 вечера должны быть в номере, если не будет никаких форс мажоров.Вам действительно лучше термосумку (сумку-холодильник).Если берете с собой бутилированую воду, то ее тоже можно заморозить и в эту сумку.