1.класть меньше масла при жарке (совсем капельку, чисто что б смазать сковородку)2.поменять сковородку. Приноровилась в керпмической ВООБЩЕ без масла все жарить: яичницу, колбаски, морепродукты, грибы. Иногда пару ложек воды добавляю и все.