это были картофельные биточки.подаются обычно к мясу с ротколь - краснокочанной капусткой с яблоком. хороши с гусем, уткой и просто со свининой.http://de.wikipedia.org/wiki/Klo%C3%9Fhttp://www.chefkoch.de/rs/s0/kl%F6ssen/Rezepte.html