Огурцы, помидоры, перец, свекла, морковка, капуста разная, брюква, репка, редька, сельдерей, тыква, кабачки, зелень... отдельно еще фасоль, горошек, чечевица - они бобовые, в них помимо волокон еще и белок. Можно отварные, тушеные, сырые - в любом виде.Отметать картошку, макароны и прочее не надо, длинные углеводы необходимы.