ВООБЩЕ-ТО  у продавцов всегда задняя часть намного быстрее уходит...по своему опыту могу сказать, что мне также не очень понравилось брать такими кусищами мясо сейчас беру охлажденку килограмм по 6-7 кусок, намного удобнее разделывать и по мясу выгоднее (ИМХО)