А зачем мыть какую-то посуду и что-то подогревать? Холодные закуски, сладкое, чай в термосах (или просто электрический чайник принести). Одноразовые тарелки-вилки-чашки. Если люди пришли вспомнить ушедшего, то им хватит. А кому не хватит, может продолжить в ресторане за свой счет.