На будущее, лучше стараться дожаривать всё, что привезено (если обстоятельства позволяют). Потом лучше уже приготовленный шашлык заморозить. То, что сейчас заморожено, обязательно сначала разморозьте в холодильнике и посмотрите "как оно". И, если сохранилась упаковка, в которой Вы этот шашлык покупали, то проверьте дату производства. Есть риск, что это мясо уже даже не "вчерашнее", а маринад - это благодатная почва для развития бактерий. В общем Вы поняли.