Вы едите два раза в день, потому что кефир или яблоко это тоже еда. Я тоже не ем часто, меня больше устраивает 2-х разовое питание. Один раз днем и один раз ближе к вечеру.  И даже в выходные так. Причем один прием пищи полноценный с горячей свежеприготовленной едой, а второй раз это перегрыз. Вес у меня в норме. Так питаюсь почти всю жизнь. Ну не умею я завтракать. если попадаю на отдых с более частым питанием, где делать нечего кроме как есть, то потом не сильно хорошо себя чувствую, мне все таки привычен больше мой график.