Вообще-то эту бумагу можно и не подписывать, а написать у нотариуса согласие приобрести за определенную сумму. В общем соседи при грамотном подходе и нервы вымотают и продать дешевле уж точно не дадут. А продадут дешевле можно подать в суд на переход права собственности.