я лично делала из большого кол-ва йогуртов(сладких и несладких, питьевых и Непитьевых) отличный творог для сырников-запеканок, а из кефира-ряженки еще раз повторю сметанный продукт... попробуйте сделать на ночь из 1 бутылки ряженки-что Вы теряете? хлопот там -пшик, зато уже сами убедитесь, устраивает Вас такая утилизация или нет...