Я прекрасно знаю, каким должно быть мясо внутри. И снаружи тоже догадываюсь.У меня вполне конкретный вопрос, который вы старательно игнорируете. Постный кусок говядины низкотемпературным (да или вашим, мне-то все равно) - будет сочным и розовым, вкусным? Или все же постная говядина - это тушение и фольга?