Думаю, имеет право требовать, чтобы учебник был и ребенок все по нему выполнял, а уж в каком виде, нигде не прописано, так что требования необоснованы.Другое дело, что безопаснее для зрения и в плане излучения при  таком длительном использовании (несколько уроков подряд) будет не планшет, а электронная книга без подсветки, по технологии "электронная бумага", она же "электронные чернила".