Чтобы ролл не развалился, нужен правильный рис и заправка. Можно чтобы не описывать, я с Вами поделюсь моей "рецептурной библией"? http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/sushi-rolly/  Благодаря рекомендациям и рецептам Ларисы, я теперь "ролловый гуру" в своем окружении))).