Небольшой кабачок тру на мелкой терке не очищая, добавляю яйцо, соль, перец, две ложки муки с горкой, немного мелкопорезанного укропа. Ложкой выкладываю на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного и сливочного (или топленого) масла, на средний (даже скорее медленный) огонь. Обжариваю, не тревожа, до румяной корочки. Едим со сметаной.