Насколько я поняла, почитав многочисленные подобные темы здесь, проблема не столько собрать документы и усыновить как граждане РФ, сколько ввезти ребенка в страну проживания. Какие-то страны очень жестко к этому подходят. Рассмотрите с этой точки зрения законодательство той страны, где Вы проживаете.