Если есть правильные оливки и тунец (считается, что должен быть суши-грейд), то считайте что дело в шляпе. Фасоль в общем обязательная, ее только легко отварить. Картошка лучше довольно мелкая, красная. Сварить и на четвертинки туда. Анчоусы порезать мелко, добавляйте в конце по-вкусу. Соль не нужна, анчоусы и оливки это уже достаточно соленого вкуса, можно только слегка тунца посолить, грилить его толстым куском и потом порезать на тонкие ломтики.