Возможно, Вам будет проще усыновлять только на себя с согласия мужа, тогда от него, кроме этого согласия ничего не нужно, а Вы спокойно усыновляете, как россиянка. В СоР в графе отец можете указать отца со слов матери, т.е. Записать туда  ФИО вашего мужа, но только, если у вас с мужем одинаковые фамилии. Внешне будет все логично, для всех муж будет в сор отцом, юридически, являться таковым не будет. Впоследствие, неспеша, можете до усыновление сделать, но иностранцу усыновлять сложно, вопрос еще из какой страны.