10%-ного сыра нельзя нисколько, но по секрету скажу, многие на протасовке ели понемножку ольтермани17%-ный и худели. Я тоже.А что это за сыр, в котором в сухом веществе 50%, а в конечном 4%???? Вообще не надо заморачиваться сухими и мокрыми веществами, смотрите состав, сколько в 100 г жира, столько и процентов. Надо, чтобы в 100 г продукта было не больше 5 г жира.