даааа, только шашлычок надо правильно замариновать - никакого уксуса, только соль, перец, специи, порезанные кольцами лук, помидоры и перец, туда же кинзы и на пару часов отставить. Потом нанизать на шампур по очереди мяср/помидор/перец/лук/мясо - и на мангал ))) Соус тоже, только свой! Натираются местные помидоры без шкурки, туда местную аджику, выдавить чеснока и нарезать мелко кинзы ))))Еще хорошо к этому нарезать теплый салат из запеченных  на мангале баклажанов, помидоров и перца, сдобрить его чесноком и кинзой - и готов стандартный стол сочинского пикника ))))