Автор, трудность будет одна: начало с нуля. С абсолютного. Будут вопросы от подходящего размера пододеяльника до куда обратиться в каком вопросе и как эффективнее. Поэтому, насколько Вам в стране понравится, будет зависеть от того, насколько быстро вы с этого нуля сдвинитесь. А это предполагает, прежде всего уверенность владения языком. Дети язык выучат быстро, быстро интегрируются. Это забота третья.А вот две зарплаты, да ещё и по специальности это уже существенный вопрос. Вы готовы на долгий и не всегда гладкий путь признания квалификаций, получения дополнительных? Готовы к тому, что какое-то время придётся и неквалифицированную низкооплачиваемую работу попробовать? Не знаю, что у вас с супругом за квалификации, просто пишу возможное развитие