А почему именно на французском биологию изучать? В мире гораздо больше мест, где можно биологию изучать на английском, если уж хочется передовой биологии. Конечно, уже в аспирантуру можно идти на одном английском практически в любое место в мире-были бы мозги, но местный язык знать не помешает, конечно. Самая крутая наука все же в штатах, да и финансирование на порядки больше там.