Объясняю Дело в качестве жиров, при одном и том же количестве калорий одни жиры сжигаются организмом и помогают усваивать всякие полезности из прочей пищи, что способствует улучшению состояния кожи, волос, внутренних органов и пр. Эти же полезные жиры заставляют организм также сжигать свои уже имеющиеся жировые запасы. Другая категория жиров делает как раз обратную функцию.Чем проще состав продукта к тому же, тем легче организму разобраться с ним, например со сметаной все понятно, сняли сливки, подквасили бактериями и вперед. А в майонезе много чего есть, в том числе неправильные жиры, и все это прямиком откладывается на бока и пр кладовки, а также на сосуды. Можно и майонез иногда, главное разнообразие-разнообразие-разнообразие.Основная проблема с майонезом мне кажется все же в том, что люди имеют тенденцию злоупотреблять им, то есть делается неважно что и заливается майонезиком в трехкратном размере, а надо было всего одну ложечку. Что тоже можно считать извращением.