да, про сахара в арбузе я не подумала, но разве там не разрешенная при диабете фруктоза? Я так помню, что диабетикам можно арбуз. Нитраты - если по сезону растут - их не кормят, дорого кормить. Надо просто знать, откуда покупаешь, чтобы сезонные были, у нас, например, год от года в 20х числах июля-1х августа вызревают, до этого - нитратные сплошь.А за копченое и соленое - спасибо за инфу! На копчености, правда, мну не тянет совсем, а вот солененькое - мням  Сдерживают только отеки потом.