слово "брынза" нам тоже известноно не всякий рассольный сыр брынза))дело в том, что в селах Николаевской области говорят на украинскомили на суржикев любом случае, неразличение "сыр-творог" в речи вашего мужа - это влияние украинского языка, а не окказиональная речевая особенность семьи вашего мужа