Буду по Эктору делать. Только не верится, что у него такой тортик на 4х белках Hector Jimenez-Bravo Ингредиенты:Для безе:· 4 яичных белка· 250 грамм сахарной пудры· ½ ч.л. белого винного уксуса· ½ ч.л. лимонного сока· 1 ч.л. ванильного экстракта· 1 ч.л. кукурузного крахмала· 1 ч.л. свежемолотого кофеДля топпинга:· 500 грамм клубники, очищенной и порезанной пополам· 120 грамм ежевичного джема (или черная смородина)· 350 мл 33% сливок, взбитых· Нагрейте духовку до 150C с функцией обдува. Сделайте круг из пергаментной бумаги с помощью карандаша, поместите сверху на противень. Взбейте белки с помощью машины Kenwood до мягких пиков. Отдельно возьмите 1 ст.л. сахара и смешайте с кукурузным крахмалом. Отдельно смешайте уксус с лимонным соком и ванильным экстрактом. Когда белки взбиты, очень медленно добавляйте сахар на высокой скорости, пока смесь не станет блестящей. Последней добавьте сахар, смешанный с крахмалом. В самом конце добавьте смесь уксуса, лимонного сока и ванильного экстракта и кофе. · Нанесите смесь для безе на пергаментную бумагу, не выходя за линию, которую Вы нанесли раньте, сделайте в середине углубление. Выпекайте 1 час, затем выключите огонь и дайте полностью остыть внутри духовки.· Когда безе холодное, смешайте половину клубники с джемом. В углубление безе клубнику с джемом, затем выложите взбитые сливки и украсьте оставшейся клубникой