Я обычно за 2 дня до даты оплаты сам обзваниваю квартиросъемщиков, напоминая о приближающейся дате оплаты. Если кто-то в это время не в Москве, то иногда просто оставляют деньги в условленном месте, либо договариваемся встретиться в другое время, если время задержки не превышает 2-х дней.