у нас з/п бухгалтер вписывает в книжку много того, чего нет в трудовом договоре и приказе о приеме/переводе. пока никаких проблем не было. новый работодатель видит только трудовую, внутреннего штатного расписания и приказов не видит.а про трудовую на старом месте, скажите, что должна быть у них, пусть заводят дубликат, а в ту, что у вас, спокойно впишите увольнение сами.