Напишите отказ ссылаясь на 77-ФЗ, если будут упираться и не подписывать, хорошо работает письмо в ДЗ с просьбой разъяснить почему и на каком основании отказываются подписать карту.Если будут ссылаться на новый САНПИН поинтересуйтесь с какого времени он важнее Федеральных законов и требуйте письменный отказ, скажите что с ним в ДЗ пойдете.