А зачем вам рецепт, если вам известны все составляющие? Пропитка с коньяком - сироп с добавлением одной-двух ложек коньяка примерно на стакан сиропа.Шоколадный бисквит может быть просто с добавлением какао.Тортов великое множество, поэтому можно только гадать, какой именно вы ели.п.с. Крем может быть любой - сливочный/масляный, заварной, шарлот, со сгущенкой, белковый, сметанный, с маскарпоне и пр.