если молоко загустело - отлично - ты его слей и промой я бы не стала первое питьдальше потрогай они должны бить такие плотныепотом смотри - какой объем грибов у тебя? надо где то чложку на пол литра я проверяю так - когда появляются такие как бы "дырочки" на дне и ближе ко дну, то есть сыворотка начинает отделяться - то можно снимать