привет, моя свекровь делает осетинский сыр в домашних условиях. Я его люблю со сладким чаем, вот только что закончила трапезничать. Она привезла из дома засушенные желудки молочных телят, настаивает кусочек на сыворотке и готовит на домашнем молоке. Нам мужчина из села привозит раз в неделю 12л. Предполагаю, это что-то похожее. Так как когда мы были в Карпатах, нам местные рассказывали точно такой же рецепт приготовления карпатского сыра Рецепт оч простой и желудки оч проблематично найти, проще в аптеке купить пепсин. похвастаюсь нашим