диетолог-то вам зачем? нет у вашей дочери ничего ужасного, кто из нас на каникулах у бабушки не отъедался. Уверяю вас, с 1 сентября или худеть начнет, или расти будет без изменения веса. Да и сейчас у вас соотношение рост-вес не ужас-ужас. Понимаю, конечно, что у вас спорт, требования жестче, но не диеты нужны вашему ребенку, а нормальное сбалансированное питание по графику ее физиологических потребностей, да нагрузки побольше. Но на турник, я думаю, вы слишком много надежд сейчас возлагаете  не тот снаряд, на котором летом хочется целенаправленно заниматься, ребенку - скучно. Бег, прыг, ролики, велики - каникулы ведь.Во сколько кормить ужином - это зависит от того, во сколько ваша дочь спать ложиться. Если в 21.30-22.00, то норм, если позже, то перед сном кефира хоть дайте.