Я из него печенье пеку (может кто то что то еще делает, а я только печенье). Просто знаю каким оно должно быть на ощупь, что бы печенье получилось рассыпчатым и тающим во рту, но при этом не раскрошилось при выпечке и не сыпалось в руках. Фиг его знает, это опыт, это память рук во многом, это просто наитие. При этом спроси меня сколько там чего по весу я сказать смогу лишь очень приблизительно. Я не тот человек, который даст вам точный рецепт, знакомые иногда обижаются, когда просят рассказать рецепт, считая что граммы я от них утаиваю, а я про них просто не думаю. В основу идет один продукт, дальше я под него уже подстраиваюсь.Я и блюда подбираю также. Я не могу сказать заранее что буду готовить, допустим на праздничный стол, пока не увижу основной продукт, зашла в магазин, увидела красивый кусок мяса или рыбу и уже зная как я приготовлю основное блюдо, подбираю остальное что к нему подходит. Какие салаты, соусы, закуски, напитки и т.д. Часто на вопрос что купить гостей или мужа заранее не могу ответить, я либо сама покупаю все или пусть покупающие решают что именно готовить.