При всем уважении, ОЧЕНЬ при том. Программа школьной физры сбалансирована, по кр мере призвана быть такой. Отказываясь от нее, вы по-любому даете однобокое развитие. По- любому. Кроме офп и коньков есть уйма нужного и полезного. Такую жертву можно имхо принести только если очень серьезные перспективы в данном виде спорта и понятно, что солидный кусок жизни будет этому посвящен и не зря. О таком в 7 лет  рано говорить. Это мыслимо в средней школе, имхо. Вы уверены, что через 3 года ваш ребенок будет по-прежнему предан хоккею? Мой мелкий очень способный лыжник, у него и данные, и способности и желание горячее было, но вот отзанимавшись 4 года, сейчас заканчивает первый класс и что-то в сторону футбола теперь смотрит.