Не промывают их никогда в деревне,при всем уважении к Вам- не придумывайте. ЗАмачивают и варят. После варки жарят, тушат, в общем используют в своих целях. Мои любят понежнее вкус, я замачиваю дважды, первую воду сливаю, во второй варю.Допишу, и замачивать на час это очень мало, минимум 3 часа. А бабушка ставила вообще на ночь.