Температуру готовки посмотрите. Я тоже до этого не сразу дошла - чуть больше делаешь - снаружи горят, внутри сырые, чуть меньше - высыхают и тоже толком не пропекаются. Сковородка тонкая на газу почти всегда дает такой эффект, как сменила на дорогую тяжеленную - сразу дело пошло. А следом и с тонкой уже смогла справиться.