Что вы вкладываете в понятие :диетический рецепт"?  Есть тьма тьмущая рецептов маринадов для того же гриля или  духовки, можно грудки просто слегка обжарить и потом довести до готовности во всевозможных соусах. Хоть намекните что для вас нежелательно в рецепте - томаты? лимон/вино/любая кислота? большое количество соли (как в соевом соусе)? ни грамма жира? никакого перца/ничего острого?