если еще актуально..у меня таймер тоже только на выпечку хлеба, но я  подсчитывала  время так, чтобы к моменты пробуждения (меня)  как раз подходило время подъема теста, но до включения выпечки.. и все было ок. главное точно посчитать  как выставить таймер