ну, можно еще какие-нить приправки, на свой вкус... хотя все равно главное - это само мясо... если оно не очень хорошее - я добавляю домашнюю аджику (по типу той, которую бабушки на рынках продают: хрен + чеснок + помидор), получается очень вкусно...