В народе любая гиперчувствительность называется аллергией, вопрос лишь в том, что при "аллергии" на морковь вы не дождетесь выработки антител, а, значит, не поймаете ее анализами. Антигены небелковой природы (полисахариды, например) очень редкие товарищи.Но суть не в точности формулировок, конечно.Кстати, после заморозки аллергическая активность продуктов повышается. Например, у моего ребенка черная смородина, со своего куста сожранная, аллергию не вызывала, а она же, но замороженая и размороженая зимой, даже без сахара, вызывала обострение диатеза.