Это скорее жаровня,противень, нежели сковорода- но я много времени потратила на выбор комбинации режима/температура\конвекция- потому как и сочно и хрустяще и без жира надо было- тех. задание от мужа было.У меня не совсем такая- но смысл понятен- мясо не плавает в жире а запекается с одной стороны(внутр.), потом переворачиваю.