Советую не связываться с экскурсиями, а взять машина в аренду и самим поездить по стране. Дороги пустые и хорошие.Если хотите ярко бирюзовое море и большие отели - то Канкун, но нам Канкун не понравился, как в городе... очень понравилось побережье Тулум - там тихо, как в деревне, маленькие отели.