В Средней Долмации в августе стоит ужасная жара, невыносимая. Часто лесные пожары. Безлюдные места - это в кемпинг или "дикарем", если ехать в отель безлюдность придется поискать...Пляжная линия очень узкая,  в основном камни (крупная галька)Хорватию очень люблю, но лучшее время - сентябрь.Еще хорошо в июне -  непередаваемые запахи цветения лаванды на островах в смеси с морским бризом, + темнее не так рано.Но море будет холодновато.Каменистые пляжи компенсируются чистейшим морем