Инет-издания верстаются в других программах, нежели печатная полиграфия. Реклама, да будет бумажная, но это отдельная область - графический дизайн. Да, имеет право на существование в ближайшем будущем. Имеет смысл освоить корел и фотошоп с иллюстратором. Карты все в электронном виде давно, учебники пока в бумаге, но выпуском занимаются одно-два-три издательства и обчелся. Платят - копейки. Меню, визитки выпускают все кому не лень, конкуренция огромна если хотите быть фрилансером. Книги пока читает старшее поколение, но и оно уже переходит на планшеты. Детские книги, да, будут, актуальны художники-иллюстраторы, которые от руки рисуют.  В общем, все неоднозначно.