Я нашла у нас в Украине инет-магазин Викториинокса, там выбор не огромный, но достойный. Их профессиональные кованные мне не очень нравятся- лезвия толстоватые. А такого же типа, как на картинке- есть вариации с деревянными и пластиковыми ручками- таких выбор большой - и маленькие и большие и для сыра. И еще одна удобная фищка- нож для чистки рыбы. И ссылка на сайт http://victorinox.in.ua/product_info.php/info/p368_7-6385-3-nozh-Victorinox-dlya-chistki-ryby.html