Вы так пишете, будто над каждым блюдом надо стоять до полного приготовления.  А котлеты можно и из разных сортов мяса приготовить.  И совсем необязательно есть всю неделю одни и те же котлеты. Навертите разных видов, киньте в морозилку и нет проблем. Это занимает от силы 30 минут.