та нэма пытань  Бульон - в идеале на бараньих рёбрах (у нас сейчас баранина в Днепре продаётся в том же объёме, что свинина и говядина), если нет баранины, то на говяжьих рёбрах. В кастрюлю с готовым бульоном бросаешь рис, варишь его. Одновременно занимаешься зажаркой: две крупных луковицы полукольцами пассеруешь на растительном масле, добавляешь в конце готовки лука две столовые ложки томатной пасты (это важно, чтобы была именно паста - она концентрированный продукт из томата) + полстакана меленых грецких орехов, и засыпаешь в кастрюлю с уже варящимся рисом. Солишь, перчишь, плюс по большому пучку мелко рубленой кинзы и петрушки, плюс 3-4 зубка чеснока на чесночницедавке. Вуаля, объеденье! Правда, запах специфический, ессно от кинзы и цвет неаппетитный совершенно  Но вкусный, зараза, невозможно!