Его надо научиться готовить, в начале оно у меня выходило водянистое и какое-то вялое, было невкусно.А сегодня уже получилось даже обжарить стейки высотой по 10 см предварительно обмазав их густой хариссой. Они получились упругие и не подгорели.Напрашивается вывод, что мясо начинает нравится тогда, когда ты с ним становишься на ты.Опять же, я стараюсь закупить понравившегося мяса сразу 20-30 кг, чтобы заранее знать, что от него ждать.Сейчас даже поверить не могу, что еще несколько лет назад говядину мы ели главным образом в котлетах, супах или в запеченных кусках на бутеры.Посмотри на свои ножи, для хорошего мяса нужны большие и очень острые ножи без пилки, тогда ты разделаешь мясо на тонкие ломти одним движением и бабочка получится ровной. Ее надо резать от большого куска, сделала отрез в одну сторону не до конца, а потом с другой стороны чикнула уже полный срез, развернула и всё ровно отбила в пакете. Тонкий кусок разрезать пополам намного сложнее.Представь, что мясо - это рыба, ты же ее не боишься готовить, чувствуешь как и что сделать, так и тут, как почувствуешь, так и пойдет удовольствие.