Жень, я много лет вышивала на кухне, ставя на стол диванный станок. И снап-станое тоже. Обязательно должна быть регулировка по высоте, потому что если сидя на полу или диване найдешь удобное положение, то ставя на стол высота меняется и станок удобнее чуть приспустить, чтобы было удобно рукам. Первый из твоих вариантов будет слишком высокий, второй неудобный.