Смальца около 200 гр взять, смешать с мукой и солью. Просто перетирать долго пальцами и замесить эластичное тесто. Начинка любая. Мясо/картофель/помидоры сырыми кладем, нарезать кубиками с гранью примерно 1 см. Залепить ипо центру сделать дырочку - длявыхода воздуха. Можно пирог, можно пирожки делать.