В июле может быть очень жарко. У меня сын был в середине июля в Сиде, народ в обмороки падал только так. А почему Вы хотите именно в Турцию? Если Вы не были нигде ,посмотрите Болгарию. В июле там как раз хорошо.Но море красивее в Турции.  И  если все таки решите ехать в Турцию в июле смотрите в сторону Кемера и Мармариса,  а не на Юг это Аланья и Сиде.