да, кета тем и ценна, что не выращивается на ферме. А питаясь на воле мелким планктоном и растительностью, насыщается микроэлементами и йодом, которые в условиях рыбоферм ей трудно получить из кормов. Соответственно, эта рыба имеет хорошую питательную ценность, и может обогатить вас йодом и микроэлементами.