такую массу для основы можно заменить галетами диетическими. теми, что в диет.отделе продаются, они без соли и сахара. и если их измельчить и скрепить, допустим, тем же маслом, то будет как раз основа для чизкейка, а не запеканка. нууу.. смысл в этом десерте именно в основе на тонком вкусном песочном тесте. можете тесто песочное сделать сама, есть весьма диетические рецепты на основе растительного масла даже.