Дык их никто не знает . Я себе  в свое  время все  пальцы истыкала  иголкой   измеряя скачки  глюкозы  на разные виды  углеводов. Причем одновременно  тыкала  своей худой  подруге , которая ест все  и в огромных колличествахРезультаты   у нас  с ней  на  одинаковые продукты  в течении  дня   были  абсолютно разными . Ее глюкоза плавно поднималась ,достигала  пика  и  медленно , медленно  снижалась .Моя  взлетала  мнговенно  , перескакивала допустимую норму вдвое  и резко обрушивалась за короткое время. Сахар натощак  у обеих  в пределах нормы .Лишнего веса  нет ни у кого . Всем полезно будет знать, что главным  исполнителем метаболизма  является  печень . Если она не может принять на хранение излишки глюкозы , она отправит их  в жировые депоЧем более запущен процесс жирового перерождения печени, тем меньше глюкозы она может принимать и хранить Остановить и повернуть вспять  процесс перерождения клеток печени  может только  снижение массы тела  ближе к нижней границе нормы ( временно ) При возврате  к нормальному питанию печень вновь сможет хранить до 90 гр углеводов за один прием пищи , не транспортируя  их   в жировые депоЯ пошла  по этому   пути восстановления метаболизма и он сработал . Но качество тела при этом стало скинни фет . Поэтому теперь  пробую  другой путь , который гораздо тяжелее для меня