Я ее никогда не замеряла  Нуууууу чтобы не совсем жидкое тесто было, а такое тягучее что ли... Чтобы можно было вылить на сковороду и оно не разбегалось как вода, а растекалось по поверхности. И 2 самых главных правила - дать постоять тесту и жарить на хорошо разогретой сковороде. А тесто со временем подберете на свой вкус - методом проб и ошибок