еще важно чтобы тарталетка была удобоваримой, я как-то неудачные купила, не откусишь  для себя сделала вывод, что лучше фаршировать самодельные профитроли, в начинку отлично подойдет салат из печени трески, например, или любой салат не выделяющий жидкость.