имхо, помянуть деда обязательно по народному обычаю, можно даже в узком семейном кругу (за обычным ужином), сказав непременно в честь кого трапеза. Борщом, кашей, стопочкой водки. Ничего невыполнимого или запредельного нет в просьбе деда. Сами-то, по собственному желанию, давно его поминали?