Для начала говорите им чтобы выписывались до сделки, и прописываете в договоре что на момент подписания договора в квартире никто не прописан и не проживает. Обязательно пропишите про телефон, что квартира абонирована № телефона ____ и продавец не препятствует переоформлению его на Покупателя.