Согласна с вами во всем, достаточно знать  базовые принципы кулинарии, и добавлю про "понять" - что и вкусы у всех разные, так как все мы разные, и что одному вкусно, другому - смерть. Но есть такие, кто считает - если не готовишь как я - готовить не умеешь, или готовишь "гадость". А еще больше удивляют такие, как аноним в соседнем топе про домашний крем для тортиков - уже неделю доказывает, что те, которые называют птичьим молоком торт с манным кремом - набитые дуры.