Порежьте мелкими  кубиками, добавьте сахара и чуть протушите.  Будет типа варенья -пятиминутки.  Употребить с кашей, сырниками, круассанами. Я так утилизирую периодически, ибо целый большой ананас периодически не доедают. С манго поступаю точно так же