могло быть дело в том, что муки много. у всех мука разная.нужно не точно как в рецепте добавлять, а сначала грамм на 100 меньше. потом подсыпать, и смотреть на консистенцию теста.что значит - несоленые? оно и не должно быть соленое.оно должно быть нейтральным. а солите вы начинку, тут уж на ваш вкус, сколько соли и перца вы положите.