По мне, так целиком запечённый росбиф, к нему картофельные крокетты с трюфелем, 2-3 сорта овощей (грилные, парные, в соусе) для любителей можно ещё жареные яблоки, хорошее красное вино - и это уже само по себе на столе создаёт праздник. Тогда на закуску лучше рыбу, можно порционные салатики, например с копчёной красной рыбо или осетриной горячего копчения. Кстати (только не бейте) обожаю "цезарь" с осетриной горячего копчения. Ну или не цезарь, потому что я туда ещё яблоки добавляю и тёртую на крупной тёрке кольраби.