о как  интересно. про питательные вещества именно в сыром мясе - не знала.Мне в детстве нравилась книга Красная легенда на белом снегу, если не путаю. Там про мальчика из народа манси, первые годы советской власти. Интересно. Они там тоже все время мясо с кровью ели, печень сырую.