на 1 кг рыбы 2 ст.л.соли+2 ст.л. сахара...рыбу разделать по хребту, в контейнер положить рыбу, пересыпать смесью соли и сахара, закрыть плотно крышку и несколько раз контейнер встряхнуть, чтобы соль-сахар равномерно разделились по рыбке. Оставить на 12-14 часов просто в кухне, затем на сутки убрать на холод. Далее слить образовавшуюся жидкость и можно уже употреблять. В последнее время стала добавлять 1 ст.л. водки(якобы для того, чтобы рыбка стала более собранной), но большого эффекта не увидела