Я вам дам наш домашкий рецепт, которым пользуемся оооочень много лет. Невероятно просто и получается удивительно вкусно, даже не поверите что при таком наипростейшем рецепте получится вкуснющая курочка. Моете курицу, вытираете ее насухо. Затем натираете ее чесноком, кладете дольки чеснока внутрь курицы, под крулышки, в горлышко, под ножки. Насыпаете на противень килограм крупнозернистой соли, укладываете на нее аккуратно курицу, ставите в духовку минут на 45-час. И все! Жир весь расплавится и впитается в соль, курица получится с тончайшей хрустящей корочкой, очень сочная. Не солите ее! Она сама впитает в себя немного соли с противня.