Его не нужно варить. Кофе должен быть грубее смолот, чем для обычной кофеварки-эспрессо. Засыпаете нужное кол-во кофе прямо в кувшин (мерной кофейной ложкой. У меня кувшин на 8 маленьких чашек) заливаете кофе крутым кипятком, размешиваете деревянной или пластиковой палочкой, закрывате крышкой, ждете 4 минуты и потом тихонько опускаете пистон на дно, не надавливая, чтобы кувшин не лопнул. Вот и вся наука