Просаливание и низкотемпературное запекание   на 90 гр  три  часа .  У меня  вкусная  получилась . Но  все же  я перешла  к варианту   обжаривания  тонких  полосок  грудки ,  опущенных   во взбитое  яйцо    на очень большой  температуре   в течении одной   минуты  (не солить,  температуру   ни в коем случае  не  понижать ,крышкой не накрывать ,  со сковородки   тут  же   снять  на тарелку ) Минимальное колличество оливкового масла  первого холодного отжима .  Так  вкуснее  всего . Метод  быстрого обжаривания  на мой вес  никак  не влияет .