1 процент - вы что! Меньше намного... Большинство - в землянках под стенами, в крепости в лучшем случае во время войны прятаться приходили, они ведь маленькие довольно, замки эти, даже с учетом раширения со временем. Намного меньше 1% в крепостях жили, это же не Европа (хотя и там не принципиально отличались условия). Мы в Изборск недавно ездили, Псковский кремль смотрели - очень наглядно можно себе представить, как оно тогда происходило. По Московскому тоже можно какие-то выводы сделать по идее, но это надо уж очень быть в теме, чтобы совсем обстрагироваться от всего, что там сейчас понаворочено, и воспринимать как реальное историческое здание, честь своей эпохи.