Я режу в сантиметр толщиной, или чуть тоньше. Смазываю разогретую сковороду (у меня чугунная) салом, как для блинов, просто что бы масла не лить, выкладываю на нее. Температура такая, что бы грудка начала жарится, сок что бы не выделялся. Как побелела и сверху осталось чуть розового, переворачиваю и дожариваю. (с одной стороны примерно минут 5, и минуты 3-5 с другой) Получаются такие мини стейки куриные. Солю уже на тарелке, но они и так очень вкусные, дочь сьедает, не успеваю накладывать. И очень мягкие.