Да подождите вы о*уевать. С мужем можно и договориться, и убедить его. Поодиночке не хочет и не надо. С остальным так, как вам уже насоветовали: не водить неделю до поездки ребенка в места скопления народа (детей особенно, ибо они и есть главные разносчики бацил ) и брать ТОЛЬКО возвратные авиабилеты и бронировать отели с возможностью отказа вплоть до дня заезда. Что касается экскурсий, то тоже есть варианты. Вам непременно групповых хочется? А надо? Если речь о большом городе - сесть в экскурсионный автобус, вставить в уши наушники с экскурсионной информацией и в комфортной обстановке проехать по всем туристическим местам. Если за городом - взять машину напрокат и ехать в удобном режиме. Ну да, желательно выбирать такие места, где отдых сочетается с экскурсиями и эти экскурсии интересны всем. Но таких мест - туча. Мы, конечно, и с мужем вдвоем много колесили, но и с ребенком (лет с 4) много путешествовали и эти поездки были не хуже.