Я обмзываю чем попало - горчицей, сметаной, соевым соусом, что есть, обжаривю со всех сторон весь кусок, потом в духовку полкило на 25 минут, окладываю кусок перед духовкой четвертинми яблок и красным луком. У меня это праздничное блюдо.