Нет, ничего не заспаю-на ночь не оставляю. НО.. Я в мультиварк делаю. Классическим способом на плите ни разу не варила... Забрасываю всё в мультю и варю ))))) на режиме джем  шоколад ха пол часа до готовности (2-часовой режим).