1. Безналом расплатиться можно. Расписка в этом случае не нужна, подтверждением платежа служит выписка со счета.2. Список документов сильно зависит от вашей ситуации, ЕГРП вам не нужно вообще, разве только чтобы щеки надуть перед соседом. Безусловно нужен только сам ДКП. Можете еще у покупателя ПНД/НД спросить, вдруг они ненормальными окажутся с некошерными деньгами??