Полный рабочий день - это 8 часов. Час - обеденный перерыв, поэтому в итоге получается 9. Без обеда каждый день по 8 часов работать вряд ли возможно. С 9 до 17 получается 7 рабочих часов, включая час обеда.На самом деле сейчас  большинство компаний хочет, чтобы люди не просто полный рабочий день работали, но и задерживались в случае необходимости, а "необходимость" часто бывает, поэтому если на собеседовании оговаривать уход ровно в 18.00, то даже это уменьшает шансы