Я в чём-то похожа на вашего сотрудника. Да, это плохая черта, но такой вот характер дурацкий, кажется, что тебя недооценивают и эмоции зашкаливают. Я вам скажу, что помогает: просто хвалите его как можно чаще, вот и всё. В данной ситуации вызовите к себе в кабинет, и просто скажите: Павел Петрович, вы хороший спец и всё делаете правильно. Но бывают ситуации, когда клиенту нужно вот так, и мы ничего не можем поделать, как грится - клиент всегда прав. Нужно переделать. И всё, проблема будет решена, он всё сделает как надо и без обид.