Тут, очевидно, автор путает кетоацидоз, характерный для диабетиков, с физиологическим кетозом, характерным для низкоуглеводной диеты. Это совершенно разные явления. Кетоацидоз у диабетиков вызывает вовсе не жирная пища, а недостаток инсулина. И даже наоборот: доказано, что низкоуглеводная диета возвращает чувствительность клеток к инсулину, а значит, помогает корректировать сахарный диабет, уменьшая проявления кетоацидоза.http://lchf.ru/1843