похоже, вы как раз та мама с компотом)))я выше как раз написала, как приучала. вода отличного качества + эстетика воды - посуда, подача. ну и, самое сложное - забить на подлизывание, шантаж, нытье и прочие манипуляции и не готовить, не покупать иные напитки. сами дядьки, как взрослые, так и маленькие, обычно обламываются готовить что-либо. т.е. под настроение некоторые могут, но не каждый день и не в тех количествах, колько пьют  а у вас дома есть только вода и точка. у моего мужа сначала были реальные ломки. обследовал холодильник, чайник, шкафы и приходил недоуменно спрашивать - что же попить, он так пить хочет, умирает просто, а НИЧЕГО нет. я, когда с улыбкой, когда брови сдвинув, но всегда одно и то же отвечала - никто еще не умирал от жажды перед полным кувшином воды.помогает первое время покупать воду в маленьких эстетичных бутылочках и распихивать бутылки везде, куда "больной" привык приходить за питьем. т.е. поставить бутылку в холодильник в дверь вместо сока и молока, на полку холодильника вместо кувшина с морсом, на место, где всегда жил заварочный чайник и т.д. за обедом-ужином вместо вина наливала воду прям вот в те же привычные винные бокалы. с бутербродом или печеньками давала воду в привычной чайной чашке.