То, что вы описали под "свободой" есть у единиц, как в современной России так и за рубежом. Дорого это даже по современным меркам. А раньше могли на байдарках по рекам, могли на море, могли в горы, могли к бабушке в деревню: выбор был. Никто не страдал от отсутствия выбора. Кто получше жил - ездили по путевкам, кто хотел сэкономить - частный сектор. Мы всегда ездили по путевкам или к бабушке (на море не каждый год ездили). Но и сейчас большинство людей не каждый год на море, и тем более на дорогих курортах.