У наших проектов тоже хватает, но форма совершенно другая... Есть проекты по темам урока (по чтению, по окружайке), а есть научно-исследовательская деятельность (один проект на весь год, да и то не обязателен для всех). Те проекты, что по урокам наши могут делать В ЛЮБОМ виде. Достаточный минимум - это текст учебника (или мини-сочинение) и парочка рисунков или распечатанных картинок + вывод. Может быть в виде книжки, может текст + поделки по теме, может текст + типа апликации на ватмане. Если в тексте использован материал не только учебника, а что-то дополнительно - УРА-УРА-МОЛОДЕЦ. Другое дело, что некоторым (например моему ребенку и мне тоже) всяческие рисунки-поделки совсем не интересны, поэтому лично мне было проще научить ребенка (ну и помочь конечно) оформить презентацию на компьютере. К 4 классу она их теперь на раз-два штампует  Учитель даже на собрании говорила, что раз в школе не учат работать с соответствующей программой, то ОБЯЗАТЬ делать на компе она НЕ ИМЕЕТ ПРАВА. Может вам о своих правах на собрании поинтересоваться? Или у завуча начальной школы?