Да, в договоре должно быть прописано кто и КАК отменяет занятия и какая идет оплата если произошла такая ситуация. На самом деле то что вы себе подразумеваете вовсе не означает что подразумевает другой человек. И вообще, отмену занятий я бы сделала строго по мылу или смс-кой с моим подтверждением что я это получила.