Чтобы получить 10 гр натрия из глутамата натрия, его буквально нужно есть ложками. Производители не будут добавлять глутамата натрия больше, чем нужно, так как при его избытке продукт становится несъедобным. Это как с солью - положишь немного, становится вкусней, но если положишь больше чем нужно - пища становится несъедобной. Так что не стоит бояться избытка глутамата натрия в продуктах. Мне где-то попадалась статистика - среднестатистический японец получает в сутки около 3гр глутамата натрия, это при том что их пища изобилует этой добавкой. А среднестатистический европеец получает в 2 раза меньше. То есть, если не есть ГН ложками в чистом виде, то до его опасного количества будет очень далеко.