Мне попадался только азербайджанский вариант сладкого плова.Готовится вполне обычно, длинный рис бросить в раскаленное масло (ложки 4 минимум, лучше 8-10), обжарить.Можно до риса в масло бросить мешочек со специями (кориандр, бадьян, совсем немного тмина и зиры, палочку корицы), обжарить и выкинуть.Обжариваем рис и заливаем водой, кидаем промытые сухофрукты, пару цветков бадьяна, 3-4 скрутки корицы, немного шафрана, щепотку соли.Время и тип готовки, как у обычного плова.Когда готов, поливается растопленным сливочным маслом.Отдельно замачиваются еще сухофрукты для украшения, зерна граната, если есть сушеная хурма, то ее суют внутрь плова, как в несладком чеснок.Можно заливать не водой, а настоем от сухофруктов, будет вкуснее. Иногда добавляют дольками айву.