Да, замешиваете на режиме Тесто и забываете про тесто на 12 часов, можно на него глянуть через 6-8 часов, вдруг ваши дрожжи какие-нибудь супер реактивные.Тесто не поднимется до краев, будет примерно половина ведерка. Внутри будут большие дырки и вертикальные каналы, консистенция тягучая.Если такой хлеб понравится, то дальше уже можно экспериментировать с правильной мукой, живыми дрожжами, а может и так сойдет.В первый раз можно взять половину мерной ложки дрожжей, потом уменьшить до нужной вам текстуры теста.