После тренировки организм сначала восстанавливает все функции, на которые действует тренировка, с небольшим запасом (сила чуть-чуть выше, запас энергии чуть-чуть выше итп), а потом все возвращается к исходному уровню.  Чтобы прогресс был, нужно следующую тренировку проводить тогда, когда этот запас еще имеется. Неделя на восстановление нужна, если тренировки достаточно тяжелые. Начинающий за это время откатится почти к начальной точке. Так что да, хотя бы дважды в неделю.А если ходите на групповые, то еще меньше толку может быть.