Спасибо!  На самом деле печь можно на чем угодно и результат всегда видно только по опыту, который приобретается методом тыка. Вот сейчас я пеку серый хлеб на...простом икеевском противне за 5 евро. Пришла к нему после нескольких неудач на всяких камнях и оригинальных противнях, которые к духовку впридачу были Теперь нижняя корка пропекается совершенно идеально. Еще один момент: например, на отдыхе (мы снимаем квартиру) я пеку хлеб в другой духовке и там хлеб прекрасно печется на обычном алюминиевом эмалированном противне. Так что... мой камень отдала знакомой, она любит джабету печь, выпросила у меня. Он был какой-то итальянской фирмы (купила в профессиональном магазине для кухонных принадлежностей)Пиццу пеку на духовочных противнях. Но, у нее рецепт теста очень удачный (взят из поваренной книги миксера Китчен-Эйд)Сейчас пеку багеты на специальной подставке-форме вогнутой. Иначе у них дно плоское выходит, а я люблю кругленький срез