У нас в Стамбуле тоже нет. Я покупаю свежее молоко(ежедневное) в овощной день, 2литра, оставляю в кастрюле на столе в кухне, в злаковый день у меня уже простокваша. На паровой бане грею кастрюлю до момента закипания воды, сразу снимаю кастрюлю с бани. Чуток жду, когда остынет и через двойную марлю сливаю. Вешаю на ручку шкафа и через три-четыре часа у меня замечательный творог. Еще у нас есть исключительный, натуральный йогурт. Обожаю творожный день, еще и кофе с молоком можно. Красота!У меня завтра творожный день.