а мы любим овощной суп-пюре с красной чечевицей. Отвариваю одновременно любые овощи (только без картофеля и белокочанной капусты) с горстью чечевицы, затем через блендер, потом уже солю-перчу-специями/травами посыпаю, ещё в готовый суп добавляю любое растительное масло первого холодного отжима. Зелёная чечевица так в пюре не разваривается, как красная. Имею в виду, так быстро. Конечно, если её поварить подольше, то она тоже в итоге разварится. Только смысла особого нет. Она как раз ценится за свои свойства "держать форму". Поэтому из неё готовят салаты, гарниры, супы (не пюре). В качестве гарнира она может быть как самостоятельным блюдом, так и в смеси с рисом. Дети... сужу по детскому саду: мало кто любит чечевицу в "чистом виде" (в нашем её периодически подают как самостоятельный гарнир к какому-нибудь мясу, дети как-то мало ценят её за питательные свойства, им ни цвет, ни вкус не катят, зато воспитательницы лопаю, потому что каждая вторая сидит на какой-нибудь диете  ). Поэтому своим я адаптировала красную в виде овощного супа-пюре. А мы с мужем любим суп из зелёной. Только я никогда не совмещаю чечевицу с мясом или мясными субпродуктами, только с овощами. Максимум, сливки в суп из зелёной чечевицы для смягчения вкуса и растительное масло в суп-пюре.