Конкретно это творение придется выбросить. На будущее. Если засаливаете не рас сольным способом (что несколько быстрее), то капуста перемешивается с морковью и солью в тазу/миске. Желательно слегка ее помять, чтобы начал выделяться сок. Тару для квашения накрыть тканью/марлей, наложить гнет и оставить именно в теплом месте на 3-4 дня для того, чтобы начали активно размножаться молочнокислые бактерии. Без их участия процесс квашения невозможен. Каждый день гнет снимать и протыкать капусту. Когда начнет активно образовываться пена на рассоле, убрать на холод.