Во Франции легально! Даже в супермаркетах,в холодильниках  стоит,так и написано:" непастеризованное " и сыр тоже,и кисломолочка-помечено:"из  непастеризованного молока" ))А вот с творогом-тока у фермеров,правда есть "творог" из козьего молока.