Медленные углеводы - любые необработанные крупы (бурый рис, гречка, перловка и тыды), макароны твердых сортов, зерновой хлеб, картошка и любые углеводы, но нерафинированные. Скажем, манка - это быстрый углевод скорее, белый хлеь из муки высшего сорта - быстрый, про конфеты даже не говорю Белок - мясо, птица, рыба, бобовые даже. Туда же творог, сыр и все молочное