Ну, например потому что покупные пельмени гадость. И неизвестно из чего их делают.. У меня брат работал будучи студентом "на практике" в пельменном цехе. Рассказывал, что там "добавляют" в тесто и в "мясо". Он пельмени покупные уже 20 лет не ест после этой практики...