Нет такого понтия как незаменимые углеводы, а вот без белков точно дело плохо. По поводу плохо или хорошо для организма вопрос не однозначный. Смотря о какой группе углеводов идет речь. Клетчатка однозначно полезна для здоровья пищеварительного тракта и должна быть в рационе. Без хлеба, картохи и круп при этом можно спокойно обойтись.Хорошая порция свежего салата. и/или не крахмалистых овощей и кусочек мяса, рыбы, птицы самое оно  а потом можно скушать натуральный йогурт без сахара с различными свежими ягодами, фруктами и орехами. Вот так и получите максимальную пользу от углеводов, и витамины с микроэлементами и клетчатка, минус ненужные каллории.