я плохо представляю себе, как регламентируется деятельность "кулинарных" юридических лиц, но теоретически могу предположить, что такой юрик имеет накладные на продукты, из которых готовит... тоисть в случае отравления и всяческих судебных экспертиз может перевести стрелки на поставщика плохой ветчины, как-то так наверное...