Про тесто вот что скажу. Я внимательно изучила рецепты. Мои беляши готовятся на дрожжевом тесте которое готовиться со сливочным маслом или маргарином.Это татарское блюдо. Поговорила с соседями (татарами), с мамой. Все стоят на одном,только такое тесто и нужно.Не знаю где правда Это вкусно!Но другое тесто обязательно попробую что бы понять разницу Если она есть