А что в этом кошмарного? Какой же вы профессионал, если не можете наладить дисциплину в отдельно взятом отделе, сосотоящем из одного человека? Почему не ставите рамки? Почему не сказать вежливо: "Маша, давайте придерживаться правил. обед час, значит, будьте через час". Почему не давать задания с четко оговоренным дед-лайном?