Ничего особенного в рецепте нет) Делаются элементарно - пару картофелин и луковицу натереть, отбросить на мелкое сито, чтобы стек лишний  сок, добавить немного муки, соль, чуток перца и  яйцо. По желанию можно еще зубчик чеснока мелко натереть. Перемешать и жарить в раскаленном раст. масле, на шмальце или на топленом масле. Меня в детстве папа такими кормил, он с этой кухней вырос