а Вы никогда не пробовали сделать так- не перемена блюд, а накрыть стол с нарезками, овощами и др. закусками ( можно и салаты) и практически сразу вынести горячее. Я делала так несколько раз- удобно, не надо бегать от стола к плите, да и еды в таком кол- ве, как обычно, не понадобится. Но ясно, что основного блюда должно быть всем и от души.