Поищите  в архиве тема:самостоятельно в Турцию или что-то подобное, была тема месяц 1-3 назад. Многие бронируют  самостоятельно.  Отель уже с питание(all) . Единственное может с билетами уже проблема:неудобное расписание и дороже,чем  зимой. Если отель 4 * то возможно лучше готовый тур купить.