Я два дня в соусе, разведенном водой и добавив соли, выдерживаю. После суток, еще суховатые, два дня оптимально. Обжариваю в двухстороннем гриле или если не дома, то на очень сильно разогретой сковородке, буквально по минуте с каждой стороны. Тогда не то, что не сухие, а не определишь, что за мясо. Нежнейший "эскалоп". Перед обжаркой сушу из салфетками.Поскольку я БЖУ считаю и спорт, то это мое ежедневное блюдо. Одна порция маринуется, другую готовлю, так и стоят два контейнера друг на друге.