ждать не стала, вспомнила, что еще и ряженка не открытая есть(т.е. и топор и кастрУля уже в наличии). Оказалось, что в инструкции про сметану ничего нет, а вот ряженкой заквашивать можно.Замутила это дело около 23-х вчера-сегодня в 7-15 уже что-то плотненькое, но хочу выждать часов до 10, жду более плотную консистенцию.