В Москве? в выходные разрешены шумные работы  и ваши " извольте не шуметь" никого не интересуют, особенно, если ремонт делается своими силами и в выхи основная работа. Или сроки сжаты.В любом случае, не соседям решать как и в каком режиме людям ремонт делать. Соседи могут попросить, им могут отказать и уж с этим ничего не сделать.