Вы заблуждаетесь, уверяю вас.  разделать рыбу на филе- быстрее и проще, чем с чешуей возиться, ненавижу это делать  Вот вам видео, на самом деле происходит это даже быстрее На этих видео еще не снимают кожицу, а это- одно движение. http://yandex.ru/video/search?filmId=2tngB57WUXI&text=%D0%BA%D0%B0%D0%BA%20%D1%81%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C%20%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B5%20%D1%80%D1%8B%D0%B1%D1%8B&_=1406127075050&safety=1http://yandex.ru/video/search?filmId=2tngB57WUXI&text=%D0%BA%D0%B0%D0%BA%20%D1%81%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C%20%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B5%20%D1%80%D1%8B%D0%B1%D1%8B&_=1406127075050&safety=1