Потому что мы стали жить лучше. Жизнь стала легче. Поэтому все хотят сидеть за столом, водить крутую машину и иметь визитку на которой написано что то очень звучное, благородное и красивое. Если жизнь упростится, пособий не будет, льгот тоже не будет - тогда те кто не тянут учебу пойдут осваивать рабочие специальности и родители их будут только рады что чадо само себя кормит. А сейчас проблем с прокормом нет, есть проблемa престижа. Поэтому армия перечисленных вами специалистов и процветает