Вообще-то совершенно необязательно.Зависит от страны. В Норвегии, например, редко можно встретить лососевую икру, но есть щучья, тресковая и т.д. Норвежцы едят довольно много тресковой икры (как просто соленой, так и в составе соусов) и если не уточнять, то слово "икра" будет подразумевать "тресковая икра" которая есть во всех магазинах.