а зачем его там жарить? я не ем просто жаренное мясо, т.е. в масле обжаренное вообще ничего.  У меня не керамика, у меня что то типа тефлона (не помню название точное) и отдельно чаша металлическая для супов и всяких готовок когда можно чашу повредить.Вообще чашы лучше раз в год менять.