Винегрет можно, только огурец в него кладёте бочковой. Морковь лучше сырую есть, не в котлетах. Салат с яблоком и курагой/изюмом. Картошка, запечённая в духовке. При индивидуальной переносимости - баклажаны, перец, помидоры запечь и сделать блендером икру, добавив траву типа петрушки, укропа, кинзы по вкусу. Кожицы у всего снимать. И каплю оливкового масла туда.