Можно просто морковку дать погрызть, капусту. Еще из собственного опыта, не Вы готовьте ребенку овощные салаты, а дайте ему самому сделать- терку дайте, нож безопасный, доску. Огурцы, помидоры. Или капуста-морковка, пусть сам творит. Так ребенок может заинтересоваться овощами, и хоть чуть-чуть поесть, потому что сделал блюдо сам .С той же кисломолочкой, дайте ему кефир, сахара немного, сиропа может ягодного. Пусть сам коктейли смешивает и через трубочку пьет.