я тоже думаю, что речь идёт о шампиньонах  И я тоже их чищу. Покупные, выращенные в экологических тепличных условиях, но там, действительно есть шкурка. Меня моя московская подруга раскрутила на эту чистку - тоже раньше никогда не чистила. Встречали новый год и она мне что-то поручила делать с этими шампиньонами, я их помыла, сняла всякую бяку и приступила к измельчению. Подруга надо мной коршуном взвилась с замечанием, что я  не почистила грибы и обычный вопрос: "А у вас разве не чистят шампиньоны?" ввёл меня в полный ступор.