У меня фарш нетрадиционный, наверное)Постная говядина + мясо с куриных ног + мелконатертый цукини, немного пассерованного до мягкости лука, соль, перец и немного размоченной в молоке, затем отжатой черствой несладкой булки. Все хорошо перемешиваю в комбайне, леплю котлеты и обжариваю их довольно коротко, только чтобы схватились, стали держать форму. Затем складываю в жаровню и отправляю "доходить" в духовку.Просто так или в соусе