Заниматься? Чем надо заниматься с ребёнком 2,5 лет? Вы просто покажите мужу, что тоже можете отдыхать без него, как и он без Вас. Оставшись с ребёнком, например. И потом, за несколько дней с бабушкой (свекровью) с ребёнком ничего не случится, особенно если Вы не станете всех дёргать и напрягать, просить свою маму проконтролировать, самой не звонить без конца. Просто ставьте вопрос Вашего отдыха как свершившийся факт: "Дорогой, ты не хочешь ехать? Так жаль! Я съезжу одна на несколько дней, успею по вам с дочкой соскучиться". Всё. Не вступайте в пререкания и устройство ребёнка, а то всё испортите