Не получится твердый сыр обмотать вокруг соломки. Он сломается. Даже на картинке видно, что это не твердый сыр.  Можно попробовать сыр типа Мюнстер или Ховарти.  Но лучше всего подойдет Американский сыр, т.к. он processed и за счет этого очень пластичный.