да че там уметь - посолила, поперчила изнутри и снаружи, можно еще давленым чесноком натереть, внутрь запихал яблоки, мандарины, чернослив, потом брюхо и со стороны шей зашил толстой ниткой, засунул в рукав, положил на противень, и в духовку на 2 часа. еще хороший вариант с гречкой и грибами: обжариваешь лук, грибы, смешиваешь с вареной гречкой и пихаешь это все в гуся. остальное так же.