Рецепт очИнь вкусных кабачков. Опробовано! Кабачки - 3 кг, помыть, почистить от кожицы, порезать квадратиками примерно 2*2 см.Маринад: 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса (я делала 2/3 стакана уксуса и 1/3  воды), 2 ст.ложки с горкой соли, 7 ст.ложек сахара, 1 ст.ложка черного перца горошком, 1-2 ст.ложки чеснока из чеснокодавилки, 5 небольших соцветий укропа, листья хрена - порвать или порезать, я еще добавляла полстручка жгучего перца, почти очищеного от семечек и порезанолго. Всю эту фигню тщательно перемешать, влить в порезпнные кабачки и оставить мариноваться на 3 часа. По истечении  трех часов раскладываем готовые кабачки, предварительно пробуя на соль (можно досолить), в Стерилизованные горячие еще  банки, прикрываем стерилизованными крышками и ставим в горячую воду, стерелизуем банки уже с кабачками еше раз из расчета 0,5 л банка - 5 минут, на дно кастрюльки лучше положить тряпочку или деревянную дощечку, на которую и ставим банки. Готовые банки с кабачками вытаскиваем, сразу закатываем и переворачиваем на крышку, верх дном до полного остывания. НЕ УКУТЫВАТЬ!!!!!