пустите их в выпечку, т.к. 1-2 дня просрочки не считаю криминалом. Выпечки на кефире много разной - манники, кексы, есть дрожжевое тесто на кефире. Конкретные рецепты, при помощи которых я утилизирую кефир, ряженку и т.д., можете посмотреть у меня тут http://famkuzn.ru/recepty.html#2