Дима, все не так плохо.Во первых- сделка не отменена, т.е. Вы собственник квартиры.Во вторых- думаю, что все же бабушку уговорят и выпишут.В третьих, даже если не выпишут, т.к. бабушка не имеет в этой квартире права пожизненного проживания- Вы ее судом выпишете легко.