Что вы зациклились на  «вредно/полезно»?  Если кондитер добавляет в тесто полкило масла, так этот торт  расчитан на 10-15 порций, а не на одного человекаЕсли вас так волнует вопрос здоровья и «полезно-вредно», то давайте сначала посмотрим, что едят народы с наибольшей продолжительностью жизни. Вы посмотрите на средиземноморских жителей. Диетическая кухня у них? Мало масла, жира, белой муки? Нет. Посмотрите на скандинавцев. У них своя кухня пресноватая и не особо диетическая. Но они последние десятилетия переняли много средиземноморской и среднеевропейской кухни. Дело не в «вредно» и «полезно», а в том, чтобы МЕРУ знать. Спросите людей, которые дожили до 80-90-100 лет с относительно хорошим здоровьем. Много вы найдете среди них вегетарианцев или которые не ели жира и белой муки? Очень-очень мало. Большинство из них наслаждалось ВСЕМ в меру.