Погуглите про такс-фри. Конкретно по Испании, процент возврата налога на разные вещи разный, так же в разных местах Испании он тоже разный. Самый маленький на Канарах (там зона беспошлинной торговли). Потом далеко не каждый магазин оформляет такс-фри (при себе обязательно иметь паспорт), потом суммарно на 100 евро, но каждая вещь должна быть не дешевле 35 евро. То есть с копеечных шкмоток на 100 евро никакого возврата не будет.Проще всего делать возврат на банковскую карту, тогда в аэропорту не придется стоять в очередях, только поставить печать на таможне и опустить конверт с документами в почтовый ящик, через пару недель деньги будут на карте.