Не вовремя поданное блюдо это косяк хозяев банкета. Мы всегда все мероприятия в ресторанах отмечаем. Время подачи блюд всегда четко оговаривается. Стол накрываем холодными закусками и салатами. Примерно через 30 минут подают горячие закуски. В это же время начинаются развлекательные мероприятия. Еще через 30 мин 1-е горячее(рыбное), еще 30 мин и выносят мясное горячее. Торт или десерт выносят примерно через час после мясного. Печеное, пирожное, фрукты сразу стоят в вазочках на столе. Опоздавших гостей никто не ждет.