нет, ипотека это залог имущества. Вы даете денег (целевой займ на покупку конкретной квартиры) дяде он покупает и оно у вас в залоге, ничего с недвижимостью сделать нельзя не продать не подарить. А раз дядя денег не отдает, то даже суду вы сможете забрать залог.