С пропорциями не помогу, т.к я на глаз делаю. Обычно делаю всегда на молоке но вот попробовала рецепт на кефире по этому http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/bliny-na-kefire/ рецепту и у меня тоже очень хорошо получилось. Единственное что я не добавляла столько много соды, и не использовала свинное сало Да, и муки у меня ушло меньше чем предлагается. Но я добавляю на глаз до нормальной блинной конистенции что-бы легко можно было жарить.Жарь на хорошо горячей сковороде, которую нужно смазывать жиром для жарки перед каждым блином.