Как раз наоборот, ледники всегда пологие, вот посмотрите трассы:http://www.zermatt.ch/de/page.cfm/pp_matterhorn_glacier_paradiseЧто касается операторов, то зачем вам операторы? Вы их и не найдете, т.к. горнолыжная программа заканчивается в марте.Летите в Женеву, там прямо из аэропорта садитесь на поезд и с 1 пересадкой доезжаете до Церматта - дорога очень живописная, хоть и не близкая (часа 2.5, если не ошибаюсь). Отель бронируете на booking.comЕсли хотите, напишите мне в личку, я вам помогу "собрать" поездку.