Скорее всего это была именно перекрестная аллергия. Т.е. именно в этот период груша сильный аллерген, так же как и яблоко, кстати (весна  и начало лета). Т.е. если ты не даешь перекрестный аллерген (в данном случае грушу), то и аллергии нет, это если отвечать на твой вопрос про то, всегда ли будет аллергия, когда есть пыления основного аллергена. Ответ: не всегда.