Да с чем угодно. Авокадо, помидоры черри, огурцы, сладкий перец, зеленый лук, мини кукурузки, мини мандаринки ломтиками, ломтики груши или клубники - все это вкусно со всякими "листиками". Любые овощи и даже фрукты. Вкусно как с руколлой, так и с бейби-шпинатом и т/д.Так же возможны добавки на Ваш вкус: креветки, кусочки запеченной красной рыбы, сыр с голубой плесенью, орешки кешью или орешки кедровые, малюсенькие "салатные" сухарики, перепелиные яйца, поджаренные ощиченные тыквенные семечки, туна... что в голову прийдет.Соусы есть готовые вроде: цезаря, 100 островов, соус "голубой сыр", ранчо, ароматные масла (Например масло из семян тыквы), сок граната... да хоть со сметаной мешайте )))))Если Вам нужно "угодить мужу", то делайте "рабоче-крестьянский салат": огурцы, помидоры, зеленый лук, редис, листья салата, морковь на терке - одну горсть, полить маслицем (можно не рафинированным), соль-перец, сверху присыпать семечками подсолнуха. Если подружкам "к вину",  извращайтесь листьями салата с креветками-авокадо и например мини мандаринками (или тонкими дольками груш и кислых яблок), соус какой нибудь легкий.Если на праздничный стол, то: листья салата порвать рукам, сложить горкой. Сверху красиво уложить отварные креветки, голубой сыр, помидоры черри.  Соус "голубой сыр" поливать по мере раскладывания салата по тарелкам, каждому поверх салата. Красиво, изысканно, вкусно )