лучше говорите, что работали без трудовой, придумайте кем (только не начальником) и сговоритесь с подругой/другом, чтобы их телефон оставить, пусть они подтвердят, что да, мол, был магазин у нас (или фирма какая) и Юлия Иванова работала у нас офис-менеджером.