Это невозможно. Задаток - максимум 50-100 тыс., его вам вернут если сделки не будет. Сделка=регистрация в регпалате перехода права собственности.  При продаже деньги закладываются в ячейку, и достать их может продавец только после регистрации права собственности на покупателя. Отдать ее под залог в этот промежуток нельзя, потому как документы о продаже поступают в регпалату в день подписания, залог регистрируется в этой же регпалате. Т.е либо регистрация залога, либо продажи, что раньше поступит. И то , и другое одновременно невозможно. Т.е., простыми словами,  никогда квартиру под залогом не продадут покупателю до тех пор пока не снимут залог либо одновременно с этим. Но тут уже будет участвовать  в сделке залогодержатель.