Потому и не любите, что не делали никогда. Домашние пельмени - это незабываемо совершенно. Тесто на яйцах, желтое и тянется почти до прозрачности. Огромный лист, раскатан на весь стол. Бабушка режет его на квадратики, мои любимые были из середины, а по краям квадратики неровные, иногда попадется толстый край и пельмень лепится неровным, братья смеются и бабушка говорит "ну, давай твоего инвалида". Мясо - розовое, сочное, с луком, с каким-то безумно приятным запахом. Бабушка берет в руку и быстро-быстро на каждом квадратике из теста - кусочек мяса. И так ровно у нее получается, что даже немного завидно, у меня никогда так не выходит.Лепишь потихоньку, у братьев быстрее выходит, зато младший двоюродный ковыряется еще медленнее, вроде ерунда, а приятно. А у бабушки-тетушки в руках пельмешки по одному мелькают. Раз - и уже противень целый, надо же! Вынесешь его в сени, мороз на улице, через часок выбежишь и пальцем потыкаешь - интересно же, был мягкий-эластичный, а скоро будет камень настоящий.А уж варить их - тоже целая наука. Сначала спросить у всех "ты сколько будешь?", варить всегда больше, съедят все равно. Воду кипятишь, с лавровым листом, укропом сухим, лучком, перцем душистым. Закипела - бросаешь пельмешки-ледышки. Раз - и всплыли. Раз - и вода уже бульон ароматный, мясной. По тарелкам потом, все едят с бульоном, одна я не люблю его, себе вылавливаю большой шумовкой. И с деревенской сметаной по одному, горячие, ароматные! Какой же это фаст-фуд, скажите мне. Да и не имеют эти пельмени из детства ничего общего с комками липкого теста с безвкусным фаршем, что продают в магазинах как пельмени.