не знаю, честно. ну заморозить-то можно что угодно, а вот что будет после разморозки? расслоится масло, если в креме есть оно. молоко и яйца опять же.. как ни крути, но будет вода отслаиваться, думаю, на выходе будет мокрый пирог, теряющий форму. а что за печаль его морозить? сделайте когда надо будет или не делайте при обратных условиях..