1. Определитесь уже, "жарим на небольшом огне" или в раскаленном масле?2. Надрезы надо делать не вдоль костей, а под 45 градусов и значительно меньше штук, иначе рыба при жарке станет сухой.3. У рыб, размера подлещика, карпа, леща и тд такой номер на сковородке на проходит, только во фритюре.