не поняла, чем вы бахвалитесь в данном случае?"муке отстояться не даю" - а между прочим, у пшеничной муки есть клейковина, и чтобы она "заработала" в любом тесте, ей нужно время! И это знали опытные хозяюшки прошлых лет и столетий, не имевших ни евы, ни интернета,   не слышавших даже само слово - клейковина.а вы при наличии оного, и сидя столько на еве, этого не знаете.http://trablin.livejournal.com/357125.html