Не обобщайте! Есть страны, где овощи и фрукты выращиваются круглый год и поступают и на наш рынок  +никто не отменял замороженные овощи-фрукты-ягоды, из которых вполне себе можно делать рагу, супы-пюре, да и просто отваривать (обожаю брюссельскую, например, капусту, именно после заморозки, свою тоже часто замораживаю перед тем, как готовить). Просто надо с головой подходить к выбору