нужно взять кастрюлю по диаметру подходящую для  приспособления , вскипятить воду,положить а-ля пароварку, лично я ее для того, чтобы мясо/тесто или что-то иное не пришкварилось, смазываю раст. маслом. Вода в кастрюле должна постоянно кипеть, но "не бить ключом". Ставите свою вставку с котлетами на кастрюлю, закрываете крышкой. Только нужно  смотреть за тем, чтобы вода в кастрюле не выкипела.Можно сразу  сделать и немного овощного гарнира на пару-положить  поверху и вокруг котлет  овощи, можно и замороженные и итого получите отличное второе блюдо