берешь свеклу, можно с батвой. варишь. довольно долго. но предварительно очень хорошо вымыть надо. остается свекольный отвар. трешь свеклу (без кожи), режешь батву и все туда. выжымаешь пол лимона.  и все. потом режешь салат из помидор, редиски, колбасы, яиц и солишь. заливаешь его свекольным варевом, холодным.  +зелень и сметана по желанию