Восемь дней на Дюкане? Пардон, вы точно прочли все рекомендации к этой диете? Восемь дней - это ни о чем. Насколько я помню, там сначала идет 3 дня Атаки на белках, потом начинается чередование белка и углеводов до достижения нужного результата, то бишь веса, и это не пять дней, а два-три месяца, потом идет период Стабилизации и только потом вы начинаете есть все подряд, но у вас должен быть один белковый день до конца жизни  Именно эта диета дает стабильный результат, а то что вы на японке посидели неделю, да неделю на Дюкане это именно то, что убивает обмен веществ и замедляет его. Естественно, что потом вы набираете вес даже от воды. Я хлеб не ем вообще, заменила его хлебцами из клетчатки, а не из муки, но ветчину ем без них, привыкла и уже не представляю как я раньше ела булки с маслом ))P.s. Еще дает неплохие результаты раздельное питание, погуглите.