Потому что контракты с сетями у поставщиков заключаюются на год. Без права повышения цен. Т.е. по какой цене они продавали товар в Х5 в начале года, по той же продают и сейчас (терпят убытки). Повышение будет после НГ, т.к. там-новый год, новые контракты, новые цены. И все, как вы понимаете, будут отбивать свои убытки. Поэтому есть две последние недели чтобы затариться по старым ценам. Если Вы заметили, многих товаров уже нет, их просто изымают из продажи, чтобы продавать уже по новым ценам после НГ. У нас (алкоголь) вообще отменили все акции в сетях, в том числе и по игристым винам перед Новым годом (такого не было ранее), держат товар, чтобы не продать в минус.