Ну так и работник имеет полное право требовать то, что ему положено по закону, наплевав на ваши схемы и желания. Тут уже поведение зависит от степени востребованности и юридической подкованности. Я с такими работодателями даже беседу не продолжаю, пусть работают с быдлом.