только признанием недееспособнойлибо вариант ренты между бабушкой и вами. квартира будет ваша, но с обременением, бабушка будет жить там, вы будете обязаны ее содержатьпромежуточный вариант - если бабулька сама напишет заявление в росреестр, чтобы без ее личного присутствия переход права не регистрировалиеще один промежуточный вариант - несколько раз обследовать у психиатра, который зафиксирует, что бабушка не вполне осознает реальность. в этом случае можно будет попробовать оспорить сделку.вариант категорический - договор дарения. ну и самим проявлять внимание к бабушке.