1 - ни вы не хозяйка не являетесь специалистами по бытовой технике и не можете давать заключения о причинах ее поломки. Вызываете мастера, он и устанавливает причину поломки которая фиксируется в акте осмотра. Если виноваты вы (залив или мех повреждения) - вам и менять. Не вы - меняет хозяйка: квартира сдавалась с плитой, соответственно и эксплуатируется она с плитой. Если хозяйка отказывается менять - меняете сами, а стоимость удерживаете из следующего платежа. Что-то не нравится? - Пусть идет в суд.2 - расторгнуть договор с вами она не может, равно как и просто выгнать. Любые "враждебные" действия с её стороны - смело вызывайте полицию. Вы находитесь в квартире на законных основаниях.Один момент: все вышесказанное действительно если вы можете документально подтвердить оплату найма, а если договор просрочен - ерунда.