Вы скажите, какие кремы и коржи присмотрели, а мы поделимся опытом. Хотя он у каждого свой и может Вам не подойти: я терпеть не могу белковые кремы и никогда их не готовлю, а другая хозяйка скажет Вам, что это самое вкусное во всей выпечке. Хотя бы круг интересов обозначьте)