Мне нравится заварное тесто. Яйца с солью или сахаром взбить плюс кефир, добавить муки так что бы тесто было как на оладьи, а потом развести его кипятком с содой и дать постоять чуть-чуть, влить ложку масла и вперед жарить.В ваше тесто надо добавлять то на чем вы блины делали, если на кисломолочке то ее, если на молоке то молоко, если на воде то воду. Конечно можно разводить.