Если Вы задаётесь вопросом престижа, то не первое, не второе и не третье - в такие профессии идут по велению сердца. Не знаю, как у учителей и воспитателей, но я не знаю ни одного врача, который бы не мечтал об этой профессии с детства. Что касается обслуги, то во-первых, это как себя поставишь, во-вторых, профессионализм быстро повышает Вашу ценность в глазах потребителя (родителей детей, пациентов). Вы лучше прикиньте, что Вам самой интереснее в жизни. Бывает так, что гонишься за престижем, а потом на стенку лезешь с воплем "не моё!".