знаете, как лосось делают blackened? обваливают в специях и на сковороду? это я так люблю, потому что я люблю острое... на первый раз можно немного специй в оливковое масло, пусть дадут аромат, а туда гребешки, но обжаривать все равно нужно быстро и на раскаленной сковороде, чтобы подрумянить их... сверху получается корочка, а внутри они мягкие и даже сладковатые... поэтому я про лимон и соевый соус в сомнении...