Кастрация на охранных качествах не скажется, хотя бы потому,  что  кот уже взрослый и привык отстаивать  свою  территорию.  Как мордовал котов,  так и будет.  Толстеть? с чего? он у вас гулена.  да и домашние коты полнеют нечасто.  просто  они нервничать  перестают от неудовлетворенности  птичек ловить - так же НЕ перестанет. у меня сейчас два кастрата дома -  я бы не сказала, что они прям друзья-друзья)) иногда приходится бегать  разнимать их  и по углам разводить)))) от  их "самообороны" )))