Если мечта детей - понырять с рыбками в коралловых рифах, то это можно сделать и в Эйлате. А Вам тогда останется Иерусалим и Мертвое Море. Есть однодневная экскурсия из Эйлата, в Иерусалим через Мертвое Море.http://eilatinfo.ru/ekskursii-iz-eilat/item/tours-from-eilat-to-jerusalime http://www.travis.co.il/eilat.php?gclid=CLT8yP3Jhb0CFWXnwgodzzUANwПро отели именно около Дельфинего рифа не могу ничего сказать. Знаю только Клаб Мед, но он один из самых дорогих в Эйлате. Но вообтхе, Эйлат очень маленький, можете выбирать любой приглянувшийся отель, до рифа на такси 5 минут и  20-30 шекелей (6-8 долларов). Да и больше всего развлечений, магазинов и кафе в Эйлате на Северном пляже, а не у рифа.