Я сгибала подпилами даже толстые ветви - отлично получается. Но там больше вопрос про волчки, которые растут вертикально вверх от скелетных ветвей. Чтобы они заплодоносили, надо их сделать горизонтальными. А вот скелетные ветви неправильно сформированного дерева   направить-то горизонтально можно, только угол отхождения ветки от ствола при этом не меняется.При регулярном попадании туда воды зимой и образовании льда острый угол может разорвать под тяжестью плодов.Поэтому если попытаться пробороздовать этот угол изнутри- получаем дополнительную кору, и вот уже этот угол не совсем острый)))