Спасибо огромное!3) в том-то и проблема, что живу в Европе, в захолустье, где со спецами и центрами сложно (вообще в стране сложно, а уж в захолустье...)4) не, я про ежесуточное повышение сахара без приема пищи. Вроде в 4 утра его выбрасывает печень. Слышала, что у тех, кто на инсулине (про остальных не знаю), он сам повышается в порядка 11 утра.Про "взрыв" не знала! Спасибо гигантское! Т.е. думала, что высокий ГИ просто резко повышает сахар и поэтому надо его избегать. Но не держала в голове акцент на повышенную выработку инсулина. А ведь бывает зверский голод после такой еды! Балуюсь высоким ГИ в небольших кол-вах  Вообще по уму надо бы на сыроедение переходить. Да дорогое удовольствие и силы воли маловато. Грубая клетчатка (морковь и пр.) выводит слизь из организма, а это ведет и к колитам и к проблемам с суставами (все это испытано на себе) и, как недавно читала в Википедии - к раку кишечника. Мягкая клетчатка типа авокадо на данный момент не по карману.От мяса почти отказалась (отварная курица раз в неделю). Просто не знаю, что мне есть... орехи в больших кол-вах не вредны диабетикам, Вы не знаете?