Почему эти профессии входят в группу риска? Просто они тяжелые эмоционально. Ответственность большая, а результат часто непредсказуемый получается. Если очень хорошо не следить за собой, можно выгореть, перестать справляться со стрессом и начать снимать его самым простым способом - алкоголем. Да еще в нашей стране эти профессии мало оплачиваются, т.е. человек даже отдохнуть не может нормально и удовлетворить свои потребности элементарные, если нет родственников хорошо зарабатывающих рядом. Не знаю  часто ли спиваются учителя и психологи, но врачи точно часто.Если человек выгорает это негативно сказывается на семье и детях, он же не может им уделять адекватного внимания и эмоциональную поддержку часто перестает оказывать.