Отчитываюсь: сегодня приготовила. Вчера часов в 6 вечера залила маринадом (вскипятила воду, туда бросила разрезанный на 4 части лимон, апельсин, немного лаврушки, перец горошком, соль, сахар на глаз. Этим холодным рассолом залила птичку и она так стояла до 11 часов утра 1 января. Потом мягкое слив. масло смешала со специями для курицы и напихала его под кожу грудки и обмазала индюшку снаружи и изнутри. Еще внутрь затолкала немного крупно нарезанных апельсинов, грушу и яблоко (и оставшиеся кусочки просто вокруг покидала). Запекала в фольге 2,5 часа (можно было и меньше на самом деле), потом фольгу развернула и еще немного подрумянила. Получилась птичка очень сочная, мягкая и вкусная - все были в восторге.