в России - ничем,т.к. закона нет. В Европе есть, но так тоже ряд особенностей. Во-первых, марка био, относится к производству, а не к конечному варианту. Во-вторых, государство может "всенационально" обязать бороться с определенным видом вредителей и производитель будет вынужден использовать определенные виды химикатов (из числа дозволенных). В-третьих, производство био часто соседствует с производством небио, что влечет за собой перенос химикатов с ветром (ага, даже так, потому что когда распыляют, то распыляют так, что дышать далеко невозможно) и с водами. В-четвертых, продукты био выращивают на землях, на которых раньше выращивали обычные продукты и, хотя, законом отведен 5-летний срок для признания таких земель пригодными для выращивания продуктов с маркой био, земли эти все равно обеднены..... ну, примерно так..... Но все равно они лучше. Опять же надо смотреть каким продуктам отдавать предпочтение, потому что некоторые овощи/фрукты (например, яблоки, сельдерей, картошка, перец, персики и пр) обрабатываются больше и стоит посмотреть в сторону био, другие (ананасы, киви, лук и др) - меньше и можно купить не биоварианты.Идеальный вариант - покупать продукты у тех, кто их выращивает и вы знаете как их выращивают. Писать могу долго, но, если вас действительно интересует вопрос, то, думаю вы найдете много информации, опуская рекламные опусы "покупайте только био и только у нас"