Ну не знаю.. Белки взбить посоветуете? Я как-то одно время только так и делала, а потом перестала. Добавлю завтра газ.воды, но все же что именно блин делает мягким в остывшем виде? Прям недоумеваю. Маслом смазываю..мож, пересушиваю? я сковороду сменила..