да в том-то и дело, что при эксплуатации в городе, да и за городом, в условиях "просто покататься",  еще и ребенком, разницы между универсальной и широкой резиной для скорости  не будет. а вы как будто гонки хотите устроить. мой велик с широкими шинами катится быстрее с горы, чем дочкин с универсальными шинами потому что я тяжелее.Широкая резина дает дополнительную амортизацию. ведь, чем она шире и глубже протектор, тем больше расстояние от диска до края, касающегося земли. но, если ребенок легкий, то, даже наехав на сильную колдобину, шина не промнется до диска.и реально не понимаю, зачем вы выбираете мягкий амортизатор, если собираетесь кататься по велосипедным дорожкам, а амортизацией шин пренебрегаете.