зависит от того, как оформлены права на землю.  потому, что в некоторых случаях при утрате строения утрачиваются и права на земельный участок. если с правами на землю все в порядке, она в собственности, а дом заново возводить (формально  - реконструировать) в том же виде не собираетесь (чтобы не получать разрешение на строительство) , то  получаете справку в МЧС о том, что здание утрачено в результате пожара, а затем снимаете здание с технического учета и регистрируете прекращение права собственности на данное здание.в некоторых случаях, если здание утрачено не полностью, то есть остались какие-то конструктивные элементы, еще надо и разрешение на снос получать. но обычно обходится без этого.