Нет конечно, он делается "вверх ногами"  Я для таких тортов использую тупперваровскую форму "подсолнух". В ней торт делается, начиная с верхнего ряда, т.е. форма стоит "на голове"  Сперва выеладываете фпукты, ягоды , заливаете одним слоем- например прозрачным желе. Даете застыть. Следущий слой- например из творожного крема с желатином, или из взбитых сливок с желатином. Там рецептов дохренища у них. И когда последний слой почти застыл, выкладываете сверху печенье. Оно ложится уже на почти твердую поверхность торта. И когда вы его переворачиваете, то получается вот так:Кстати, можно вообще без печенья обойтись, просто желейные слои и ягоды. Погуглите рецепты для формы "подсолнух", их много. В ней делают и салаты слоеные, и лед замораживают. Отличная вещь. не сочтите за рекламу Все то же самое можете делать в обычной чашке, подходящей по размеру. Эта форса хороша тем, что из нее легко все вываливать, не портя форму торта или салата. Можно использовать разъемную форму для выпечки.