Возни конечно с профитролями много, но зато вкусно, я еще с грибной начинкой делаю и с вареной сгущенкой.А у рулета тесто не развалится, у меня с первого раза получилось хорошо. вот тут еще хорошая идея  http://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=71659. Ты не расстраивайся, первый год дети всегда в саду болеют очень часто, потом меньше Хорошо вам ДР отметить и приятной поездки.