Рецептов в рунете полно. Чевапы и плескавицы делают из одного и того же фарша. Нужно мясо, лук, сухая паприка (сладкая, острая на вкус), соль, перец, сода, минералка. Фарш должен получиться пластичный. Формовать намасленными руками  Чевапы можно через срезанную пластиковую бутылку (у нас муж выдавливает, а я сразу жарю). Если все сделано правильно фарш не разваливается.Есть несколько правил успеха:1. Мясо нужно молодого бычка (уже не телятина, но еще не говядина) в идеале, но можно и заменить примерно 1 кг.2. Двойное измельчение.3. Выдержка со специями но без лука на холоде 24 часа.4. Фарш нужно очень хорошо вымесить, прям как тесто.5. Обязательно нужна минералка и/или сода 0,5-1 ст. 1ч.л.6. Никаких яиц и хлеба.7. Роштиль (гриль)8. Хорошая компания В плескавицы можно добавить мелконарезанную грудинку и полутвердый сыр.получится "Гурманска плескавица"... да ну вас, прям сделать захотелось PS: Замужем за сербом 20 лет