котлеты точно лучше готовые уже замораживать! тогда их можно только в микроволновке разморозить-разогреть.а вот если в сыром виде - пока разморозить, потом на сковородке еще вода вытекает, все шипит, сок из них больше уходит и т.д.ну это мой опыт. научила как-то знакомая, так теперь и делаю-одну партию сразу съедаем, другую морожу, на след.неделе доедаем.тефтели - можно и сырые, их же все равно тушить с соусом, так что вода лишней не будет.голубцы-перцы морозить не приходилось. сколько ни сделаешь в сезон - все съедается за пару дней!