Личное наблюдение: никакой крем с какао не сравнится с кремом на шоколаде. Шоколад топить на водяной бане или в микре, и использовать. Я выпечку делаю теперь только с шоколадом. Ну, какао могу добавить, но ограниченно (беру Золотой ярлык). А вот чтоб вкусно-вкусно - это только с шоколадом.