Что значит "переводить"? Мне кажется, наоборот, уж если вы утку едите всего пару раз в год, то можно с  ней и заморочиться  Мой свекр выращивает индоуток, штук 5 за год мы их получаем. Вот планирую со следующей попробовать приготовить такое блюдо. Тоже пробовала уток во всех видах, можно и поизгаляться