Я всегда говорю "спасибо, мы справимся сами. Если нужна будет помощь, ОБЯЗАТЕЛЬНО попросим ее". Главное, вежливо, но упрямо стоять на своем. Обычно "помогающие" преследую свои какие-то цели и мне, чаще всего, от них никакого прока нет.