Делала, много раз. Посоветовать могу коржи печь в силиконовых формах сразу два-идеальный вариант. Проверять готовность трогая форму снизу в центре, если твердая -готово. Морока, но она того стоит. На форму 26 см я делаю полторы порции теста и две крема, но два крема это не мало для тех кто не любит много крема. У нас любят много. ПС Из ставшихся желтков делаю рулет с семгой .