Конечно, как вы в газовой духовке будете держать температуру 65 градусов или 40 для йогурта, а 100 для безе? Газовая духовка всегда с вытяжкой, нельзя оставить мясо внутри доходить, как при готовке пастромы.Газовая духовка атавизм, в отличие от конфорок.