"Тот, кто худел" и "тот, кто худой" - это разные вещи, вообще-то. И тогда уж можно привести аналогию - как же врачи-мужчины принимают роды, они же никогда не смогут сами родить...но принимают же, опыт еть). Так и тут - человек худел, пусть и туда-сюда-обратно, опыт уже имеется. Почему не писать как раз о психологии худения?