в СВЕКЛЕ НЕТ железо, в свекле  ФОЛАТЫ. Сделайте анализы на витамин В 6 и В 12,   Гемоглобин зависит не только от железа.  Так же вполне возможно у вас нормальный уровень железо, но низкий гемоглобин.  Если помогает свекла , значит нехватает витамина В9 т.е. фоливой кислоты, в печени зодежится и фолат и витамин в12.  Так что разумно есть и печень, и шпинат и саму свеклу и особенно гранаты, в гранатах много фолата.  Железо, тот самый сорбифер дуррулес, отличный кстати препарат, лучше запивать стаканом апельсинового сока, свежевыжетого.   Так что разумно пить  витамины  В6 В12 В9, (они есть в одном флаконе для беременных) вполне возможно с железом, с тем же дуррулесем, и пить их сразу перед или после еды запивать апельсиновым соком. И вообще питаться нормально. Так что обратитесь к гематологу, а не выдумывайте свеклу давить и отстаивать, хотя конечно ничего плохого в свежеприготовленным соке  овощном нет, но лучше такие соки в смеси,  особено свекольный.