Не надо ничего требовать. В цивилизованном обществе к Вам подойдет официант и спросит нужно ли Вам вегетарианское меню. Вам останется только кивнуть. Это не Ваша забота - требовать. Это забота организаторов - организовать все так, чтобы все было удобно и комфортно и никто не давился бы одной сухой картошкой. Так понятно?