А я прямо в кастрюлю заливаю эти 4 литра, туда же забабахиваю  1 литр Batter milk ( зеленькая высокая коробка 1% жирности). Это самый обычный кефир, без каких либо добавок, и в нем уже есть кефирный грибок. Сам по себе этот кефир не очень вкусный из-за своей обезжиренности, но грибок ведь в нем естьЧерез сутки (зимой дольше) вся кастрюля полна вкуснейшего кефира.Могу зачерпнуть кружку на  закваску для следующего раза.Эту же кастрюлю нагреваю на маленьком огне. Когда творог отделится и всплывет, зачерпываю его большой  шумовкой и переваливаю в сито. А  жидкая сыворотка вся остается в кастрюле.Получается 1 кг творога.Остается только вымыть кастрюлю. Заливаю водой и добавляю немножко уксуса. После этого она отмывается быстро и просто.А моя приятельница ставит в большую кастрюлю пару этих коробок с кефиром  batter milk, нагрвает и потом процеживает, ну, все как обычно.  Но и творог у нее получается очень уж нежирный.Молоко + кефир все-таки вкуснее.