Вы, Коляка, точно не врубаетесь. Язык - это прежде всего средство общения, а про культуру это все бла-бла-бла. Купцы, торговцы всегда знали какие-то другие языки. О культуре, думаете, заботились? Так же и в Европе - в связи с большим разнообразием языков на достаточно компактной территории и возможностью спокойно перемещаться туда-сюда, разумеется, возникает потребность знать другой язык. А если сидеть как сыч на одном месте, иметь определенную работу, для которой знание другого языка абсолютно не нужно, смысл в изучении чего-то неприменяемого? И вот с чего вы взяли, что не понимают ничего, кроме приветствия и прощания? Я из своего опыта могу сказать, что когда все вывески дублируются на двух языках, то как минимум набор несколько шире