Я не знаю, что у вас за сырные тарелки. Соусы к сырам не подают. Подают различные крекеры, фрукты и некоторые мармелады., но это на любителя. Ну и подходящее к серверуемым сырам вино. И если предполагается пить вино - то винограда лучше не подавать.