Вам нужно делать упор на растения с белыми (седыми или вариегатными) листьями, если хотите постоянный "белый" эффект. А уже цветущие белые растения посадить межу ними. Потому что вечноцветущих цветов/кустов не бывает, а так белые цветы буду сменять друг друга, а белый "фон" из листьев будет весь сезон.Например, седум "Фрости Морн" создаст отличный низкий белый фон с весны до осени, а мискантус "Вариегатус" растет огромным белым "фонтаном" - причем чем дальше от него стоишь, тем белее он кажется.