Смотря кто, смотря где. Мелочевку (тем самым округляя счет) практически всегда оставляют (это обычно от 0,1 до 2 евро). Если картой расплачиваются - тогда уж, конечно, без. И то "своему" официанту, который их часто обслуживает и знает все пристрастия в еде и питье, что-нибудь да оставят. Если уж говорить об Европе, крупные чаевые, даже при обслуживание банкетов - это большая редкость (крупные это более 50 евро). Поправьте меня, если это не так. Я не имею ввиду ситуации, когда в ресторане "гостили" Абрамовича (он здешним словенским официантом пооставлял каждому, кто работал в этой смене по  100 евро, хотя и не ел ничего).