Обычно это не просто экскурсии, это часть учебного процесса. У моих по крайней мере так. Все экскурсии сопряжены с освоением какого-то учебного материала. По итогам пишутся работы и ты пы. Бывают несвязанные с учебой поездки, так они и необязательны. По крайней мере в наших землях. Образование тут от земли к земле очень разнится.