Я читала, что этот салат был изобретен в России после революции, когда была голодуха тотальная, жрать было нечего, из сьестного можно было достать свеклу да соленую селедку (еда самых нищих по тем временам) и владелец ресторана, у которого закончились продукты, чтобы хоть какой-то закусон дать посетителям, решил построгать то, что осталось в закромах: селедку, свеклу, лук, картоху и назвал это "селедкой под шубой"...Нет, ну, я понимаю - когда голод в стране, да еще и непритязательные к еде пьяные матросы-солдаты закусон требуют - наверное, после пятой чарки водки у них такой тошнотник проскочит... но зачем сейчас, когда на улице 21 век, не голодуха, не война, продуктов  разных завались, рецептов тоже  - народ этот рыгачик готовит и еще это ест?!!!!