Это связано с тем, что наша соединительная ткань состоит из волокон эластина и коллагена, причем первые как раз обеспечивают эластичность и растяжимость тканей. А в мясе животных большое количество как раз белка коллагена, который с эластином за включение в состав тканей конкурирует. Поэтому во многих источниках рекомендуют молочно-растительную диету перед родами.