мне нравится любую рыбу (кефаль,карпа так делала,треску даже) так:делаем надрезы по всей рыбе от головы до хвоста со всех сторон. как-то примерно в шахматном порядке по 2-3 см и в глубину пару см. с разбегом в 3 см. лимон - режем кружками и их на четвертинки. много-много разной зелени порезанной, красный сладкий перец (можно и желтый еще) порезанные соломкой.рыбину солим,обмазываем специями, малом\сметаной\майонезом\другим любым сосусом на выбор.и начиняем: в разрезы по четвертинке ломтика лимона вставляем, зелень и перец и сверху посыпаем и внутрь и с другой стороны. это уже все на фольге делаем и заворачиваем в нее же. печете в зависимости от толщины и величины вашей рыбы,можно на минимальном огне.мне очень нравится эта рыбина, пропитанная лимонным соком, с зеленью и перцем!!!