Ну не знаю, я хлебопечкой тесто для домашней лапши делаю (по рецепту из книжки к хлебопечке), тесто настолько крутое получается, что раскатать его, особенно тонко, нереально, пришлось лапшерезку для этих целей купить. руками я так ни в жисть не вымешаю.