Тут надо разобраться, хозяин = генеральный директор? Или под словом хозяин понимаем только владелец, инвестор, а ген директор на месте?Если второе, то это распространенная практика в среднем и крупном бизнесе. В мелком - гораздо реже, потому что толковый гендир по найму будет стоить очень дорого, и потому, что малый бизнес часто персонифицирован, зависим от личности своего создателя-владельца. Таким образом, в малом бизнесе более распространена ситуация, когда владелец и есть гендир. И если вопрос именно о его отсутствии в другом городе, то имхо в первые 2-3 года это просто нереально, а потом реально, но с очень значительными оговорками.