Я не путаю, как один из основных доводов отказа от круп приводится возможность целиакии из-за содержащегося в них глютена, и описываются симптомы целиакии - плохое самочувствие, головные боли, проблемы ЖКТ и пр.пр. Т.е. человечество мучилось все время своего существования поедая крупы, хлеб и пр. продукты из злаков. Мне не понятно исключение медленных углеводов, неубедительно про их вред для организма, но готова воспринять аргументированную точку зрения, не про целиакию и не про непереносимость глютена, это частные случаи аллергий и пр., так же можно отказаться от рыбы, моллюсков и прочих высокаллергенных продуктов. Если же воспринимать отказ от круп с единственной целью сбросить вес, то понятно, но тогда не приходится говорить о здоровом сбалансированном питании на всю жизнь.