Я готовлю обычно овощной борщ. Овощи не тушу в масле предварительно, тем более не жарю. У меня дома никто не любит жиринки, плавающие сверху, как бывает в борщах на зажарке. Если готовлю на мясном бульоне, то это немного постной говядины, бульон процеживаю потом, чтобы он был абсолютно без посторонних включений. Овощи варятся очень быстро, они ведь мелко порезаны. В конце добавляю ложку лимонного сока или уксуса, для восстановления цвета свеклы. Борщ получается очень вкусным и насыщенным. Мои трудозатраты - 5 минут. Овощи варятся сами.