Чтобы были вкусные и сочные нужно их на медленном огне припускать в топленом масле. Посолить-поперчить, запанировать в муке, излишки муки стряхнуть и припускать в разогретом масле до готовности, один раз перевернуть. Готовность проверить после того, как грудки напрягутся, проткнуть вилкой, должен течь прозрачный сок. Выложить на тарелку, лучше прогретую, накрыть фольгой. Почти все масло из сковороды вылить, огонь не выключать, добавить мелко порезанную зелень петрушки, ложку лимонного сока, выключить огонь. Вылить это сверху на грудки. Подавать. Бесподобно! Это рецепт Джулии Чайлд.