Не надо котлеты. Их из одних овощей не приготовить, а в обычном исполнении они уже нелегкие ни разу. Гречку на ужин тоже не стоит, так же как и пасту. Нет, иногда можно все конечно, но ежедневно лучше не употреблять такие блюда на ужин, если хочешь действительно легкий ужин иметь.