Спасибо на добром слове ))Тесто могу сделать любое. Только надо разобраться, что именно в традиционном рецепте Вам не подходит: мед, пряности, яйца, масло? Можно выпекать песочные или сырные печеньки и так же украшать айсингом. Я делаю айсинг на натуральных белках и на сухих. Аллергику, наверное, второй вариант предпочтительнее?