я свежую кладу. на соцветия только разбираю.соус у меня нездоровый и меня тут за врага сразу примут, но пофик. зато вкусненько))в кипятке развожу сметану густую и вот такой вот бульон еще добавляю немного французской сладкой горчицы зерновой. все перемешиваю и бухаю и в котлеты, и в запеканки, и в отбивные