Кашрут касается только пищи. А также методов забоя скота. Птичий грипп и сальмонеллез не передается с пищей, подвергшейся достаточной термической обработке (по законам кашрута в мясе не должно остаться следов крови и нельзя употреблять в пищу яйца с "кровавыми канатиками" внутри). При кашерном забое скота резник умеет определить здорово ли животное. Мясо можно разделывать и готовить только в предназначенной для мясного посуде, которая никак не должна соприкасаться с остальной посудой в доме (к этому же относятся и разделочные доски, раковина, а в некоторых случаях и сам стол (скатерть/клеенка) Мясо нельзя разделывать тем, у кого есть проблемы с кожей. Все просчитано для максимума возможных вариантов заболеваний. Евреи живут на свете настолько давно, что имели возможность собрать определенный рекорд опасных заболеваний.