Готовила я на днях торт "3 шоколада", в котором нужно было плавить шоколад и смешивать его с желатином. В рецепте шоколад нужно было плавить с маслом прямо в кастрюльке на огне, я побоялась что пригорит и стала расплавлять его на водяной бане. И при этом вылезла некоторая проблемка. Шоколад сначала начинает плавиться, и не успев раствориться полностью начал превращатьсся в некую не жидкую, а скорее в густую  пластилинообразную массу. Вода в бане не кипела, в чем проблема? Расскажите как правильно расплавить шоколад что бы он стал просто жидким?Заранее спасибо