В любых упражнениях, где разгибается нога в коленном суставе, работают квадрицепсы. Больше или меньше, но всегда. При приседаниях, никак не избежать. У многих еще поверх квадрицепса довольно толстая плотная прослойка жира, за счет нее кажется, что мышца больше, чем она есть.