Возьмите самый простой рецепт из вашей книжки и точно-точно все сделайте, как там советуют, ничего не меняя. нудно осваивать от простого к сложному))) У меня поначалу 3 буханки не получились совсем, просто выбросила. А сейчас все даже сложное отлично получается.Ну и да - дрожжи лучше всего Саф-момент моментальные сухие, муку просеивать.Смотреть, чтобы при закладке дрожжи не контактировали с водой и не соприкасались с солью.