В нашей семье летние встречи родных со всех концов света означают одно - будет дамлама. Это узбекское блюдо. Готовят дамламу на костре, в огромном казане. В него складывают крупно нарезанные (крупно - к примеру капусту не стружкой, а кольцами от кочана толщиной 1 см ) овощи: картошку, морковь, лук, баклажан, перец болгарский, капусту, чеснок, помидоры. И мясо тоже крупными кусками. Мясо любое, мы готовим с бараниной. Само собой, растительное масло туда же. Все это загружается одновременно, готовится, пропитываяся, скажем так, друг другом) Ммммммням. Пишу и капаю слюной от воспоминаний. Можно дамламу и дома приготовить, но, сами понимаете, запах дыма от костра - это плюс тысяча баллов к любому блюду с мясом.