Берете вареный горох. В нем должно остаться немного воды. Надеюсь, вы знаете, что для хумуса используют горох "нут". Ну или как он будет по-русски?Кладете тахину, оливковое масло, соль, чеснок, сок лимона или лайма. Все взбиваете миксером до однородной консистенции.По вкусу можно добавлять что угодно - куркуму, красный перец, оливки, перец чили.