я пяток первых раз мою содой - натуральное моющее средство, а потом обычной галой. Уход один и тот же: после использования сковороды, помыла её, поставила на минимальную температуру, чтобы прокаливалась равномерно и медленно. Прокалённую сковороду оставляю остывать и ставлю в шкаф для посуды. Маслом смазать надо несколько первых раз - не больше.