Ваши запросы для шарма и в вип уровне можно не найти.Диетстол есть совсем мало где и представляет из себя пару гарниров(рис и картошка варёные без соли + мясо 1 вида варёное и жёсткое).Песчаный пляж в шарме в основном в наама бей,но с рифом в прибрежной полосе напряг-в нааме взрывали кораллы расчищая вход в море.Там в принципе прогуляться можно.В бич альбатрос с большой натяжкой можно сказать что под ваши запросы,но диетстола я там не припомню и питание скромное.Что то похожие на диетстол есть в аква блю,а пляж бича,там есть небольшой участок с песчаным заходом.В акве есть спа салон при отеле.Но вот прогулки по набережной тогда отменяются