Автор, не парьтесь, все нормально и правильно Вы сделали! Ваш муж сына растил? растил! его сын папой всегда называл? называл! вот и ответ, кто его настоящий папа))) и фамилию и отчество именно поэтому сын захотел взять своего приемного папы...это правильно, это из-за их взаимной любви и уважения! А всякие разговоры про "наследную фамилию" и "память"  - это в ползу бедных, одни разговоры, ну так пусть болтают... понятно ,что свекр обиделся, он же все же этому алкоголику был отцом, понятно ,что ему неприятно... но по-совести правы именно Вы...