И то, и то интоксикация. только разная (см. выше). При отравлении реагирует желудок (и кишечник) и пытается избавиться от содержимого которое считает токсичным. При похмельи, то есть интоксикации альдегидом, уксусной кислотой и прочими прелестями алкогольных напитков  - поражаются "фильтры" организма, которые пытаются вывести эту гадость и травмируются ею. Вот примерно описано((правда, почему там пишут "точные причины похмелья неивестны" - непонятно, ниже там же пишут, что происходит и как).: https://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%EE%F5%EC%E5%EB%FC%E5 е