За 20 минут жарки говядина станет подошвой.Вырезку, толстый или тонкий край жарят с каждой стороны по минуте на каждый сантиметр толщины, что для шашлыка, что для стейков.Мясо внутри должно быть красно-розовым и блестеть Ленивым будет стейк, а не шашлык.Вот такой, к примеру, стриплойн http://eva.ru/Re3dS