Ванильный соус:Молоко 550 млСливки 33% 200 млСахар 100 грЖелтки 4 штКрахмал кукурузный 15грВанилин 5 грМолоко+сливки ставим на огонь и доводим до кипения.Пока молоко стоит на плите взбиваем желтки с сахаром и крахмалом.Как только молоко закипит 1/3 часть выливаем в желтки быстро перемешиваем венчиком, до однородной массы и все выливаем в кастрюлю с молоком. Стави м на огонь и варим до загустения постоянно помешивая.Сливки+сырСливки 33% 100 грСыр ( Маскарпоне/Филадельфия) 150 грВзбить сливки затем ввести сыр и снова взбить.Шоколадная глазурь:150 мл сливок100 гр черного шоколада ( у меня монетки).Сливки довести до кипения. Положить в них шоколад и пробить блендером.