Дело вкуса, я не люблю чисто из баранины, пополам со свининой получается вкус не такой ярковыраженный. И автор пишет, что у нее нежирная баранина, и наверняка нет курдючного сала, поэтому  я бы добавила свининки  Ну нравится нам так