Альтернатива Истрии на побережье Хорватии - Далмация (Северная, Средняя и Южная), еще острова, но туда с малышами, возможно, будет неудобно добираться. Сплит - Средняя Далмация.Смотрите что-то более населенное, если нужна инфраструктура. Кстати, вода в Хорватии из крана питьевая.