Мои родственники родили дома( в деревне) 8 детей. Записывают в  московском ЗАГСе с одним свидетелем. Там главное сроки соблюсти. Последнему ребенку возраст на полгода сдвинули из-за сроков (ребенка-то в ЗАГС не представляют). Проблемы были с первым и вторым- детям было 3 и 1 г. В этом случае регистрировали через суд.