1. Потому что белье стирается сразу все, никто не будет возиться и раскладывать его по номерам и спискам, да и какой смысл, оно же чистое? Несмываемым подписаны одеяло, подушка и матрац, их же не стирают регулярно.2. Обыкновенно, номерами. На кровати N1 подушка N1, простыня N1 и так далее. Нянечка подписывает белье, когда стелет.