Консервы обычно не портятся при длительном хранении исключительно за счет соблюдения стерильности при их приготовлении. Я никогда не добавляю уксус. Никуда. И все отлично стоит без холодильника. И в домашнюю тушенку никто никогда не добавляет уксус с сахаром. все консервы у меня хранятся при комнатной температуре. А консервирующие свойства соли, уксуса и сахара при консервации сильно преувеличены. Главное максимально стерильно все сделать.А анонимно я пишу всегда. Я вас не обидела, правда