Как человек проживший в Бурятии 10 лет могу сказать, что туризм в Бурятии на Байкале не развит или развит только для иностранцев как экзотическое путешествие. Гостиниц в У-Удэ пооткрывалось очень много, НО для того, чтобы посмотреть все достопримечательности и озеро Байкал, нужен свой человек именно живущей там, чтобы все рассказал и правильно направил. Транспорт там очень развит и в любую точку вы можете добраться сами, но понятно, что кто-то должен вам это описать. Сама я уехала очень давно и побывала там два года назад. Везде добиралась самостоятельно и в очень отдаленные места. Со стороны Иркутской области не смогу порекомендовать ничего.