Берите железную вот такой модели (примерно, их много разных):Модель которую вам нужно взять разбирается полностью и её всю, кроме панели управления и спирали, можно помыть в посудомоечной машине, замочить в кипятке или обработать паровым аппаратом. Иначе она будет всегда липкой и противной. Ещё у нужной модели должно быть специальное вынимающееся дно, под которое оседают крошки - тогда масло можно менять каждые 5-10 жарок, а не каждые 1-2. Обычно на это дно так же упирается спираль, там специальные выемки бывают. Дольше масло не менять не советую, там канцерогены появляются.