любые откосы можно сделать и хорошо и плохо. пластик сейчас есть вполне себе матовый нормально выглядящий- но надо чтобы его хорошо подрезали по откосу, аккуратно.то же касается штукатурки,гипсокартона-хорошо сделано если, то хорошо и держится до следующего ремонта, не хуже чем те же стены отштукатуренные или из гипсокартона.издалека вообще не будете замечать что там, только если подходить к окну и трогать.делайте то что советует мастер, если ему доверяете.