Всё взвешиваешь или меряешь объём в мл для воды, молока и прочих жидкостей (надо мерный кувшин завести).Результаты заносишь например сюда http://www.calorizator.ru/analyzer/recipe или сюда http://edimka.ru/cgi-bin/gen.pl и он тебе сразу посчитает на 100г. Потом взвешиваешь порцию минус тарелка и вычисляешь. Удобно кушать порциями по 100-150-200г, так считать легче. Можно завести свой личный пищевой дневник с уже просчитанной калорийностью, месяца за 2 пройдёшь все свои основные блюда.Спрашивай, не стесняйся.