ИМХО, он просто волнуется, когда оказывается в новой или малознакомой обстановке.1. День рождения. Много гостей. Ему придется быть в роли "хозяина", развлекать гостей, а он просто боится, чувствует себя неуверенно. Когда все позади, он расслабляется, и тогда уже может радоваться происходящему.2. ДО - также перспектива незнакомой обстановки, он не знает, чего ожидать. Приезжает на место, осваивается и расслабляется. Думаю, что если вы в тот же ДО поедете во второй раз, то муж уже будет спокойнее, веселее, т.к. он уже знает что там и как.3. Он остался один на один с трудностями (для него трудности, т.к. он не занимается этим регулярно). Появился страх, что не справится. Дергая Вас, ищет поддержки, ему так спокойнее.Мы когда с мужем куда-то едем, то тоже поначалу ругаемся, т.к. оба нервничаем именно из-за неизвестности. Потом, когда уже обжились, всё узнали, успокаиваемся и наслаждаемся отдыхом.