Да полно же вариантов. Тот же Наполеон. Бисквит со взбитыми сливками, кремом со сгущенкой, орехами, заварным кремом с маслом или без, сметанным кремом, бисквит тоже можно разнообразить - обычный, масляный, с орехами, с маком. Различные варианты "советских" тортиков - вспоминайте из детства или попросите маму поискать в своей тетрадке - полно рецептов "масло-яйца-мука, промазать сгущенкой или взбитой сметаной", часть из них вполне себе вкусная. Проблема показалась малость надуманной. Вот когда у меня не ели яйца и молочные продукты (я уж не говорю о шоколаде или большинстве фруктов) - вот это было даааа, лопатить интернет. И все равно варианты нашлись.