кориандр отставлю, спсб. купила мускатный орех в заграницах, открыла, а он термоядерный. потерла пышно цедровой теркой - сильно жгуч и пахуч, не переборщить бы.. прям пару крупинок? лук попробую закарамелизовать, я только за лук, вообще придирок не понимаю как можно его так сильно не любить. про яблоки поняла, мне иъ текстура нравится в печеном виде. грушу бы еще, надо подумать как с грушей. интересно, а айва подойдет? не знаю как там у вас в столице, у нас уже продают и груши сезонные, и айву, и фейхоа.. вот с айвой утка получается отлично, может, паштет тоже получится..