Езжу в Турцию более 20 лет, не каждый год, конечно, но больше 10 раз была. Ни разу не сталкивалась с капельницами/рвотами/поносами, впрочем как и в Греции и на Кипре. А уж туалеты там (в Турции в смысле) такой чистоты, что российским (что курортным, что общественным московским, например, в том же аквапарке) до них как до Луны.