Итак рецепт риса по- египетски) Рис промыть,дать воде стечь.  в посуду для приготовления риса наливаем раст. масла+ сливочное масло 50 на 50. Скажу сразу, что пропорции я не вымеряла. общего количества масла должно хватить, что бы обволочь со всех сторон наш рис. масло разогреваем. сразу ставим чайник, что бы был кипяток. В разогретое масло высыпаем рис и начинаем интенсивно помешивать, что бы он обжарился со всех сторон. Рис должен быть прозрачным. добавляем соль, и специи по вкусу. огонь убавляем до минимума и заливаем кипятком,  вода должна покрывать рис на 1-2 пальца. все хорошо перемешиваем  и закрываем крышкой. Рис египеткий готовится дольше, мин 15-20. В идеале -крышку не открывать. Я подхожу и слушаю кастрюлю)) как услышу, что масло зашипело, тогда и проверять можно.Если рис чуть твердоват на поверхности- нежно перемешать,  подлить чуток воды и снова закрыть крышку, дать еще мин 5. рис получается очень вкусным, рассыпчатым, но не диетическим.