Тесто делается самое простое дрожжевое, сразу все смешиваете и под полотенце в миску, дайте ему хотя бы пару раз полностью подняться (до краев), обомните и пусть еще поднимается. После делите на столько кусков, сколько пицц делать планируете (у меня из 1 кг. муки выходит 4 больших пиццы, каждая размером на весь противень). И убирайте в холодильник Использовать лучше его через день, а то и два. Раскатываете тонко. Сверху томаты измельченные, присыпать базиликом, потом сыр, потом тонко, чисто символически начинку - салями, кружочки помидора или что вы там хотите, чуток орегано и в уже разогретую на максимум!!! печь. Никаких 20 минут ждать не надо. Я не засекала времени, но минут 10 наверное. Мацареллу из пакетиков, ту, что в жидкости, на пиццу не берите, растечется.