Не подают, значит глушь, нет им экономического смысла быть открытыми целый день. Только в обед и вечером откроют. Да, так в сельской местности нередко бывает. Там трактир или гастхауз часто в руках одной семьи, наемного персонала со стороны нет. Вот и закрыто днем часа на 3, чтобы домашние дела переделать. Из-за случайно забредших к ним раз в неделю туристов им нет смысла держать кухню целый день. Они же не благотворительная организация, а предприниматели, нацеленные на прибыль. У них просчитано.Если бы там была людная туристическая местность, то все было бы открыто, ведь это живые деньги.В городах же практически все открыто целый день.В сравнении с Россией все гораздо лучше. Попробуйте вы в российской деревне "поужинать" вечерком.