Обычно ребенок использует звук, который издает мышка, для обозначения мышки, пока слово "мышь" ему не выговорить. То же самое с едой - мама говорит "пошли есть. открывай рот, ам" - ребенок использует "ам" для обозначения всего, что связано с поглощением пищи. Как-то так.