По температуре моря разницы не будет - Шарм, Макади... Ветра в ноябре уже могут быть. Чтобы их гарантированно не было - выбирайте отели в безветренных бухтах Шарма, хотя в ноябре еще по большому счету и ветра не такие страшные.Если безветренные бухты Шарма, то мы опять возвращаемся к Риф Оазису Бич или Сенсис - одна территория, Бич старенький, очень зеленый, прямо на берегу, Сенсис - новый, более пафосный, уровнем повыше, от моря подальше.Уровнем выше будет Макади Бич, но и дороже прилично.Если цена не смущает и песчаный заход убираем, то в Шарме еще посмотрите Савой - весьма достойный уровень за свою цену.Так же на ваши даты есть отличные предложения в Мэджик лайф - там и уровень, и питание, и море просто отличные, но если будет ветер - то там он тоже будет