по статистике в Италии каждый год фиксируется 3000 новых диагнозов целиакии. Это именно диагнозов и именно целиакии. "Добиться" этого диагноза довольно сложно и муторно, нужно долгое и дорогостоящее обследование. Поэтому, как правило, его ставят тому, кто уже "вообще умирает", т.е. тому, кто уже тяжело реагирует на малейшее попадание глютена в организм. У нас магазины для больных целиакией - на каждом шагу. В супермаркетах - целые стелажи.