Мой вариант песочного теста:    250 г муки    75 г сахара или сахарной пудры (я предпочитаю именно пудру)    1 среднее яйцо    125 г сливочного масла    щепотка солиТесто замесить быстро,долго не вымешивать -оно от этого станет жестче. Хорошо получается и из смеси обычной муки и рисовой. Еще вкуснее, если треть муки заменить миндальной мукойГотовое тесто скатать в колобок, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса-час, после этого можно начинать с ним работать)