Красная готовится быстрее, её на гарнир лучше. Но коричневая ароматнее - суп с ней вкуснее. Для салата тоже тёмная лучше подходит (варёная чечевица + копчёная кура + жареный лук, заправить йогуртом, капля уксуса (или же майонех, но это недиетно) +соль-перец - за уши не оторвать!) А вообще чечевица менее калорийная, чем рис-макароны-греча..  правда эффект может быть как после гороховых - может пучить  + слышала, что с мочекаменной болезнью НЕЛЬЗЯ чечевицу!