Да какую хотите, такую и ставьте! Рекомендации производителя касаются оптимального использования мощности плиты, а не запрещают использовать другие диаметры.Я, например, ставлю кастрюлю на конфорку большего диаметра, чтобы кастрюля закипела быстрее (так больше мощность). Сковорода вок, например, тоже не соответствует диаметру.