по Монтиньяку с морковью не совсем так. Морковь можно. В любом виде. Сейчас не буду рыться в своей литературе (у меня первоисточник, а не перевод (зачастую вольный) на русский) почему, но просто скажу - морковь можно! Вы же её не килограммами будете добавлять, а просто для вкуса, ведь так? Ну и не парьтесь. Борщ тоже можете делать, только без картофеля, с нежирным мясом или вообще без него (я, например, варю борщ без мяса, но с фасолью, овощи кладу прямо так, без зажарки, затем в готовый добавляю немного оливкового масла и выдавливаю туда где-то пол-лимона, чтобы компенсировать сладость, которую неизбежно даёт свёкла). Борщ-то, поди, тоже не каждый божий день, а для разнообразия меню. У Монтиньяка 2 заклятых врага: картофель и кукуруза. Вот их и не ешьте. Супы можно готовить иначе. Мои, например, супы в классическом исполнении не едят вообще, зато уважают супы-пюре. Берёте любой овощ или 2-3 овоща (куда спокойненько добавляете сельдерей, он отлично сочетается со всеми овощами), варите в небольшом кол-ве воды, затем блендером всё вместе пюрируете, добавляете соевые сливки или соевое молоко (не обязательно, просто для вкуса), соль, перец, сушёную зеленушку или свежую, немного куркумы или ещё какой специи (молотый сушёный чеснок, молотый сушёный имбирь...), вместо сливок можете добавить чуток любого качественного растительного масла (например, оливковое первого холодного отжима, подсолнечное, кунжутное... в общем, экспериментируйте). Каждый день можно варьировать, если использовать моно-овощ или чередовать комбинации овощей (можете использовать готовые овощные заморозки (без соли и других специй), также отвариваете их, пюрируете и добавляете свои специи). Очень просты в приготовлении, минимум затрат и усилий. Такой суп идеален вечером. Вы можете дать дочери супчик в качестве горячей закуски, а потом курицу или другое мясо без гарнира. Свежие овощи лучше в обед в качестве гарнира, а вечером лучше обработанные - вопрос переваривания и образования газов.