ну тут все зависит от вменяемости самого супруга. Мой меня слышит, но были критические ситуации в экономике нашей семьи - приходилось на пальцах раскладывать бюджет и брать бразды в свои руки. Касательно продуктов - это было четкое планирование, да впрочем и касательно всего было четкое планирование. Ну и всегда надо создавать резерв для подобных ситуаций, то есть включать их в статью расходов как - возможные траты.