Какую температуру выставляли?Я стерилизую при 100°С, достаю из духовки банку и крышки  непосредственно перед наполнением: достала банку и крышку, заполнила банку, закрыла крышкой, поставила банку вверх дном на полотенце остывать, полезла за следущей банкой итд.Никогда проколов не было.Не далее, как вчера заполнила таким образом 18 баночек желе из красной смородины)