щи варили? вкусно салат : с яблоком, сладким луком и заправить лимонный сок + маслоквасить как обычную , "пожмыхать" с солью, тмин, укроп, утромбовать , под гнетеще знаю рецепт быстрого маринада на качан 1-1.5 кг,2-3 луковицы, 2 морковки , 1 свекла, на литр воды 2 ст л соли , полстакана сахара , полстакана уксуса ,масло раст полстаканавсе большими кусочками порезать и утромбовать в банку, залить горячим рассолом а потом добавить маслочерез сутки -двое будет готово