По поводу вчерашнего нашего разговора:Ресторатор и ведущий «Адской кухни» Арам Мнацаканов о российском эмбарго на еду: «Будем готовить из того, что есть на рынке – в этом и заключается искусство повара».Есть рестораны с национальной кухней. Вот есть итальянские рестораны в Москве, Санкт-Петербурге, где угодно. Понятно, что какую-нибудь моцареллу изготавливают и под Москвой тоже. Тем не менее, люди, которые приходят туда, они привыкли к напрямую поставляемым товарам из Италии, теперь этого не будет. Рестораны прогорят?Мнацаканов: Скажите мне честно, вы что больше цените – друзей ваших за столом или когда итальянское вино или испанское, и какой сыр? Вам, по-моему, главное – те люди, которые за столом с вами. Я думаю, что ресторан призван сохранить ту атмосферу и дать гостям это чувство спокойствия, радости от застолья.Я думаю, что в этом смысле, конечно, итальянского аутентичного останется мало. Но когда у нас было итальянское? Может быть, надо было привыкать, я не знаю. Поедем в Италию есть аутентичную еду, если уж так захотим, или привезем с собой. А в ресторан будем ходить, чтобы просто получать удовольствие.