ещё Монтиньяк писал, что кисломолочка удерживает и даже даёт прибавку в весе из-за наличия в ней молочной сыворотки, которая влияет на скачки инсулина. Поэтому он рекомендовал отказаться от "мокрой" кисломолочки в пользу твёрдых сыров по типу груйера и пармезана, которые лишаются этой сыворотки в процессе своего изготовления. Я помню топик, в котором рассказывала про эту особенность кисломолочных продуктов форумчанке, никак не могущей сдвинуть вес с мёртвой точки. Так вот, он у неё сдвинулся, когда она ради эксперимента таки отказалась от всего молочного (жирность при этом роли не играет, в молочке вся загвоздка в молочной сыворотке). Мне же, что отказ, что не отказ от молочного - роли не играет. На меня действует отказ от сладостей и мучных изделий. Так что, всё индивидуально. И если вдруг вес при похудении встал намертво или снижается крайне плохо, то имеет смысл хотя бы на время отказаться от всего молочного-кисломолочного, чтобы убедиться, что дело не в сыворотке (ну или в ней  ).