могу ошибаться, но если капкейки-это те же маффины, только с кремом, то печь их совсем элементарно. Я ни разу не кондитер, но маффины по этому рецепту получились сразу и пекла неоднократно-http://www.vkusnyblog.ru/smak/1208  ,а здесь по-моему тоже все расписано очень толково-http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/kapkejki/