Хм, у меня был без масла. Но видела и с маслом. Значит, надо и такой попробовать. Вообще я по ОЧЕНЬ похожему рецепту тесто для пиццы ещё в мохнатые 80-е делала (с маслом). Только там вместо просто воды надо было или томатный сок взять, или томатную пасту развести. Ну и подходило тесто не так долго, минут 15-20 было рекомендовано. А кстати, я по той технологии попробую натуральные дрожжи взять!