это все зависит только от ПРОДАВЦА отдела.я описала правила в магазине.если продавцу лениво убрать тухлый персик, то вся сеть супермаркетов тут не при чем.что касается салатов, раньше почти у каждого магазина была своя мини-кухня,точнее фирма там другая была, но все были в одной связке, рядышком.общались повара с продавцами на ты и обсуждали что как и т.д.,вот тогда были оч вкусные салаты(по крайней мере на Можайке), но потом сделали так, что всю сеть спонсирует одна-две крупных фирмы, так что, как и что там сейчас-не знаю.салаты стругает не сама Азбука, в общем-то