Точно так же, как вы не сможете доказать, что она не платила. Претензии о неуплате нельзя предъявить задним числом. Если вас до этого момента всё устраивало и вы не обращались в суд - значит, она платила.Но это всё  мог бы рассматривать суд. А участковый даже связываться не полезет.