ганаш делай по любому рецепту их много и делается легко, у меня есть такие картонные круги- плотные, я ставлю и собираю торт на одном из них, потом в холодильник,  вот этот мк мне нравиться больше всегоhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/96810  я по нему делаю -нет не расползется ты его все время как выравниваешь в холодильник убирай