Им сложно вписать? Перепишите сама с 2-НДФЛ, пусть подпишут, печать поставят. Насчет з/п ниже минимальной - сейчас во всех отчетах пишется численность, в налоговой ФОТ отслеживают на раз-два, тут же приходит вызов для дачи объяснений. Не вижу проблем дать такую справку, если они вообще начисляют белую з/п. Вы официально трудоустроены?