Потому что разные они. У меня одноклассница была с дедушками и бабушками из восточной украины и западной. Так она уже тогда различала их практически как две разные народности. Рассказывала, что если родственников из восточной украины понимает прекрасно, то к родственникам из западной украины(Львов вроде был) привыкает долго, когда едет в гости, особенно к языку.