С ребеночком только не Паттайя. Это помойка и хамство везде. Летите Самуи, Ко чанг, Пхи-Пхи или Пхукет. В паттайе могу посоветовать только отели, если уж решите туда Пульман или Кейптара. Экономичнее брать горящий тур. Там всегда есть места. Питание дешево очень. Обед на человека  в районе 200-500 бат. авто в аренду от 15 тыс плюс депозит 5 тыс. Байк в аренду от 1500 но лучше берите авто, потому что у вас наверняка нет прав тайских а значит ежедневно будете платить поборы полицейским и плюс это опасно. Если будут вопросы пишите. Мы там долго жили, только недавно вернулись