А вы думаете останется одна точка с угодным вам ассортиментом? хе-хе. Останется-то одна. Но совсем не с тем и не на тех условиях, что вы хотели бы видеть. Сравнивать с 90-ми, когда были открыты все возможности. теперешнее время только очень недалекий и не знающий реалий человек может.Муж в ресторанном бизнесе, так что мониторить ситуацию с общепитом приходится вынужденно. Следуя вашей логике, первыми сейчас должны вылететь точки, где самая паршивая еда и ассортимент, мало отличимый от такой же кафешки за углом в том же доме? Ха-ха. Такие стоят и здравствуют, из 3 одна закрылась может быть. а вот хорошие рестораны с вкусной едой и редкими блюдами высокого качества повылетали первыми. Хватит мозгов сообразить, почему? Или дальше будет рассуждать о том, как в счастливом будущем останется только все самое крутое лучшего качества угодное вам? рассуждать-то можно. Подождем потом вашего же вопля о столкновении с реальностью -  "ой, мы хотели совсем не того, ой, как же так, нам не это обещали!". раз в неделю тут такое бывает.