Объем рассчитать просто, как выше писали, перемножить длину, ширину и высоту ленты. Для фундаментов используется бетон класса В25. И не вздумайте разрешать строителям самим химичить. Наверняка напортачат в пропорциях. Проще вызвать бетоносмеситель. Откуда? - не заморачивайтесь, вызывайте, откуда ближе, иначе стоимость доставки перекроет стоимость самого бетона. Когда будете заказывать предупредите, что повезете кубики на экспертизу, а строителей попросите подготовить вам 3 кубика без верхней части со стороной 10см. Когда бетон привезут с вмным видом попросите туда его отлить. Ни на какую эксппртизу вы ничего, конечно, не повезете, но на этапе заказа будет понятно, что не совсем лохи приехали.После заливки проследите, чтобы рабочие хорошо проштыковали бетон, т.е. попрокалывали его, пока он еще жидкий, длинными палками. Так из него выйдет воздух, не будет внутри полостей. Дно опалубки перед зливкой лучше выстелить полиэтиленовой пленкой, чтобы из бетона в землю не ушло бетонное молоко. После заливки бетон сверху накрывают той же пленкой и, особенно сейчас в жару, поливают несколько раз в день, чтобы не возникало трещин.Ну, вот как-то так.Допишу: а вообще, если пристройка каркасная, то не рассмотреть ли вам винтовые сваи? Должно выйти дешевле бетона.