Про идеальное топливо для мозга вопрос не нов. По последним исследованиям выходит, что это вовсе даже не углеводы, а жиры http://lchf.ru/881А углеводы нарушают работу мозга, вызывают воспаления и в конечном итоге старческую деменцию http://lchf.ru/1989То, что ссылки даю только на этот сайт - просто результат того, что только там выкладывают нормальные переводные материалы по теме. А в основном все материалы на английском, увы. Пока эта тема в русскоязычном интернете не популярна. Но это все всегда можно нагуглить в оригинале.