Картошку в сковороде вообще сложно пожарить в большом количестве. Проще перемешать с маслом и сделать это на противне в духовке. Быстрее и вкуснее, поджарки точно такие же получаются.Фарш вымешиваю руками, никаких тараканов по этому поводу не имею, получается отлично. Вилкой бы и килограмм не перемешала, если честно.