Белую часть лука-порея кольцами порезать и пассеровать в растительном масле, потом тыкву порезанную кубиками отправить к луку, залить кипятком и варить до готовности тыквы. Можно картошки, морковки добавить, специи какие любишь, сельдерей, в общем что по вкусу. Потом слить жидкость в отдельную посуду, в блендере взбить овощи до состояния пюре, развести его овощным бульоном до нужной консистенции и добавить сливки. Сливок можно не жалеть.