Переделать взрослого человека невозможно! Даже близкие и родные не меняются, что уж говорить о совершенно постороннем взрослом... Поэтому ваш идеальный вариант - из класса не уходить, а учителя перевоспитать - утопия  Пойдете к завучу-директору, начнете жаловаться... Максимум чего добьетесь - извинится  разочек, но скорее всего "отбрехается". Отношение ее к ребенку и вам лично от этого не улучшится. Еще более максимум возможного - уйдет она из вашего класса (малореально, но вдруг) - так неизвестно кто придет и сколько времени класс будет вообще "бесхозным"...  Так что подумайте, к чему приведет ваша "борьба", стоит оно того или нет, ну и насколько реально для вас мириться с ее недостатками (и остаться) или легче самой уйти (перевести ребенка).