скопировалаПонадобится: говяжий язык 1 шт. (можно и свиные) Для варки языка: морковь 1 шт, лук 1 шт, коренья (петрушка, сельдерей), можно сушеные перец черный 5-7 горошин, перец душистый 5-7 горошин, лавровый лист 2-3 шт, соль Для соуса:чеснок, масло оливковое (можно подсолнечное) Отварить язык. Очистить и порезать на пластинки. Приготовить соус. Чеснок (количество зависит от вашей любви к острому и от размеров языка. У меня на 500гр языка (вес в сыром виде) ушел 1 крупный зубок) пропустить через пресс, залить маслом (оливковое, конечно, ароматнее). Хорошо перемешать. Можно немного присолить. Дать соусу немного постоять, чтобы масло впитало аромат чеснока. Ломтики языка полить соусом и дать постоять (полчаса-час). Еще вариант приготовления чесночного соуса (мне он понравился больше) - чеснок измельчить, слегка присолить, можно поперчить, залить растительным маслом без запаха. Соус разогреть практически до кипения (на маленькой сковороде или в микроволновке) и сразу залить порезанный язык. Дать настояться пару часов. Получается вкусная и ароматная закуска на праздничный стол или изысканный обед (на гарнир хорошо подходит картофельное пюре)."