Не едят! Может в конкретной семьи извращенные пищевые привычки, но зачем по ним судить обо всех? Пельмени едят или с бульоном, в кот-й могут добавить хрен/горчицу/уксус или без бульона со сметаной/др.соусами. Встречала инфу что их варят в говяжьем бульоне, а подают без него с соусами (типа с жижей подать - неуважение). Может быть где-то и так, Сибирь большая.... Главное отличие пельменей по-сибирски - заморозка. Они поэтому считались самыми вкусными что их не варили свежеслепленными, а сначала промораживали.