По настроению. Иногда предельная оскорбительная вежливость, а иногда деревенские корни дают о себе знать, и могу от души обложить. Впрочем, зачастую достаточно сказать "так, я вижу тут все напряжены, надо как-то расслабиться. Водки нету?" или что-то в этом духе, и сразу ситуация меняется на противоположную.