как теперь быть? извлечь улиток и держать их отдельно?    Из каких соображений вы хотите держать их отдельно?   Вы прочитали про азотный цикл и  уход за аквариумом?    Видимо нет.   можно ли просто залить кондиционер и запустить туда рыбок?    Нет.   или опять после улиток воду полностью менять?   Воду полностью менять вообще не надо.также я заметила, что в грунте кроме мелких камушек, есть много мелких частиц ракушек. менять грунт?   Лучше положить грунт, который ничего не выделяет в воду.               Поэтому меняйте.Прочитайте хотя бы вот эту статью внимательно:http://vitawater.ru/aqua/papers/byeaqua.shtml