У нас так же. В день увольнения максимум можем выплатить неоспариваемую сумму, рассчитанную по окладу, например, компенсацию за отпуск, пособия. Потому что ведомость на премии подается строго в конце месяца и учитывается месяцем позже. Так же доход в натуральном виде начисляется месяцем позже. Вот и получается, что в день увольнения сотрудник получает копейки, т.к. оклады у нас мизерные, но за счет премий и доплат средний заработок выше среднего по региону.