С обывательской - это "полезно", с научной  - это вредная еда и далеко не главная. Чем грубее помол, тем больше имеет право на существование хлеб. Причем не важно, рожь или пшеница в его основе лежит А то, что бабушка у Вас в добром здравии в таком возрасте - это прекрасно.