шпигуешь чесноком, лаврушкой, перцем. Посолила-поперчила, можно немного помариновать. обматываешь фольгой, чтобы сок не потек и в разогретую духовку на час примерно (от куска зависит). Потом сверху можно открыть и подержать в духовке для корочки.