Тесто для пиццы - и для толстой, и для тонкой, всегда дрожжевое. Вам знакомо слово «опара»? Если знакомо – низкий поклон, а если нет, то знайте: опара – это длинный путь приготовления дрожжевого теста. Для пиццы пойдем по упрощенному, безопарному пути.На 1 кг теста:    8 грамм сухих дрожжей    750 грамм муки    250 грамм воды    столовая ложка соли    чайная ложка сахара (придаст коржу цвет)    4 столовые ложки оливкового маслаРецепт теста для пиццы использую отсюда http://www.appetitnoe.com/testo-dlya-picci/ Вроде получается пока. Я делаю тоненькое, но не чересчур. Краешки поднимаются, наподобие как в пиццерии, а главное для меня - копченые колбаски и каперсы.