Ну да, полторы Франции, насколько я помню, по площади.Черемховский район и сам Иркутск. Но я в Академгородке жила, у нас много приезжих семей было, поэтому вполне возможно, что кухня там не слишком аутентичная.Бухлер - бульон из степной баранины, безумно вкусная штука (при том, что баранину я терпеть не могу). Но выгулянные на травах монгольские бараны обладают каким-то безумным ароматом и совершенно божественны на вкус. Пробовала в кафешках - не, не то совсем. Вкусный бухлер я ела у знакомых в Кяхте.Соленый чай - в нем самое важное это соблюдать количество соли. Он должен быть чуть подсоленным и жирным. Тогда, если выключить ожидание "чай-сладкое" - очень вкусно.Пельмени с молоком - первый раз слышу. С бульоном, без бульона, с маслом, со сметаной, с майонезом (эх, какой раньше Янтарь майонез делал!), жареные, но чтобы с молоком - нет, не видела ни разу.