Консервы делаются заводским способом и это другая песня. Если вы не добавляете уксус при консервации, значит кладёте другой консервант. Соленья не обсуждаются-там соль, в варенье - сахар, а маринованное Вы не едите судя по всему.Максимальная стерильность в операционной !!! Домашнюю тушёнку не делала, но думаю она вариться часа три, а то и больше и сверху заливается жиром, для жаренных грибов не вариант. Анонимность всегда вызывает недоверие к писавшему, написал и ни за что не отвечаешь, можно любую глупость писать, да и гадость тоже (не про вас ).