Нету у них цели набрать одаренных в 1 класс. Не из них они будут формировать мат.классы. Но  Перельмана они в 1 класс возьмут точно. Что касается просто детей с математическими способностями, то поскольку их примерно половина от всех пришедших на подготовку, их (и гуманитариев тоже) будут отбирать в том числе и по другим критериям. Да, они не могут определить предел ребенка, потому что ему всего 7. Но зато они будут определять его желание учиться, его усидчивость, его способности в других направлениях (память, логику и т.д.), смотреть на горящие глаза (а они есть у детей на подготовке, но не у всех), смотреть на его родителей, чтобы понять куда этот ребенок будет двигаться дальше  (а для этого полезен визит к завучу)В общем, будут пытаться предсказать результат на основе стартовых данных. Понятно что это не выйдет на 100%, но какое-то осмысленное приближение дает.