Ну про красиво это вы загнули, не самый красивый город мира, к сожалениюМелетзанасалат.на 5 баклажан1\2 пучка петрушки 10 ст. ложки оливкового масла2 ст. ложки мелко рубленного лука (лучше шалота или белого, в общем не резкого) Лук можно не класть вообще, это доп опция.4 ст. ложки винного уксуса2ст. ложки лимонного сокасоль, перец, по вкусу (не остро должно быть)Запекаете баклажаны(сначал проткнуть их вилкой в нескольких местах) запекать 45 минут при 180 гр. Потом положить их горячими  на 10 минут в полиэтиленовый пакет.Почистить, слить лишнюю жидкость, отбить. (резать не надо)Смешать с остальными ингредиентами.Сверху можно посыпать фетой.Едят в любом виде но чуть теплый вкуснее, из холодильника не вкусно, лучше разогреть в микроволновке.