Ну на самом деле, а как бы вы реагировали если бы в подъезде жил например подросток с синдромом Дауна, и лез бы слюнявить ребенка? Попробовать поговорить с владельцем.  Если владелец и участковый не помогают - то совет именно как любителя фауны - прикормите шавку  Меня в детстве пекинес соседский тоже пытался грызть, отец научил брать для него котлеты кусок ) Сработало Пекинес был старый, трусливый, плохо видел и кусал всех от ужаса скорее. Мне это папа объяснил. И, через какое то время я даже брала этого пекинеса на прогулку, кусать он меня перестал, узнавал по запаху.Считаю что для меня это было важным уроком на тот момент от отца, "как решать конфликты мирным путем". Дело же даже не в том "укусит или не укусит собака" иногда, (хотя согласна, кусачие собаки это неприемлимо). Дело еще в том, как Вы используете ситуацию чтоб показать ребенку что то об этой жизни.  Баллончик не панацея. Это жестоко, и способ что то вроде "агрессия на агрессию". ИМХО конечно, но я бы предпочла научить ребенка как находить нестандартный и мирный выход из ситуации, не причиняя никому вреда.