Это называется - вежливость.Стремление высказать "правду", приччём весьма субъективную и обидную для окружающих любой ценой - называется хамством.Вежливый человек не скажет "Марья Иванна,  я не буду жрать ваше мясо по-французски с децицметровым слоем жареного маянеза, я же не хочу иметь такую же жЫрную жёппу как у вас".Он скажет: Марья Иванна, спасибо, все было очень вкусно, но я уже наелась, это мясо выглядит очень аппетитно, но в меня уже не влезет."