Вот именно эти бискотти не пекла, но давно собираюсь) Сегодня вот и попробую - будет проверенный.  560гр муки400 гр сахара1 ч.л. разрыхлителя1/2 ч.л. соли все смешатьДальше 1 желток и 4 яйца + 2 ч.л. ванильной эссенции+ 1 ст.л. водыВлить яичную смесь в мучную) Тесто получится крутым. Добавить рубленый поджареный фундук 165 гр и 50 гр сушеной клюквы или изюма.Скатать 4 колбасы диаметром 5 см и длиной 28 см. Положить на  2 противня (смазать жиром  и посыпать мукой) на расстоянии 10 см друг от друга. Яичный белок взбить, намазать колбаски.  Печь при 180гр 35-40 минут.  Станут похожи на батоны хлеба) Остудить минут 10, нарезать на ломтики толщиной 1 см. Опять на те же противни, выпекать еще минут 10-15 с двух сторон пока не зарумянятся. Остудить и в банку с крышкой)1 шт бискотти примерно 85 кал, 15 гр углеводов, 2 г белка и 2 г жира.У меня духовка маленькая, попробую из половины сделать.