Но в рецептах же написано какой сахар берется, по крайней мере в тех, которыми я пользуюсь. Если нет, то по умолчанию самый обычный белый рафинированный. Яйца y нас, например, по размеру продаются - от S  до  XL - очень удобно. Считается, если размер в рецепте не указывается, то подразумевается размер М.Мука под номерами - у каждого вида муки свой номер, независимо от производителя. Итд.)Но то же блинное тесто или на оладьи делаю только "на глаз", конечноо. Я эти виды теста тоже просто чувствую. Мерные ложки очень удобны - именно для соли, сахара, разрыхлителя итп. Не примерно, а именно всегда одно количествo. То же и с мерными чашкамиЯ весами гораздо реже пользуюсь, чем ложкамии/чашками)