В короткие интенсивные экскурсионые поездки езжу с подругой.С сыном, если планирую на осень-зиму вылазки, то стараюсь подбирать максимально с возможностью отмены(возвратные билеты), бесплатная бронь на букинге. Или на машине путешествие. Также стараюсь планировать,чтобы несколько дней до поездки сын никуда не ходил (как пример, каникулы были с 1ноября, мы уехали 5го), чтобы, если заболеет, то успеть вылечить.Понимаю Вас очень хорошо  И - ребенок будет расти, скаждым годом легче.