Эвиталия? Я сухую закваску режу тонким ножом пополам  прям в ампуле и делаю один литр молока. А вторая половинка закваски ждет в холодильнике. Правда, у меня было семь баночек , а не восемь, а сейчас одну разбила, вообще стало шесть - ровно на литр.