1. подать объявление о найме повара. рассмотреть кандидатуры. заключить договор.2. от 20 тысяч рублей и выше в москве. верхний предел неограничен. 3. зависит от критерий хорошести. но в хороших ресторанах водятся. можно сманить, если соблазнить зарплатой раза  в полтора выше.