Ооо, моё любимое варенье! Процесс немного трудоёмкий, но зато результат того стОит."Райские" яблочки промыть (плодоножки не отрывать!),залить холодной водой (прямо в тазу) и каждое яблочко наколоть зубочисткой в нескольких местах. Сварить сироп :на 1 кг сахара - 1л воды, закинуть в этот сироп яблочки и оставить на ночь. Утром всё это вскипятить, снять пену и варить 5 мин, потом оставить остывать. Так повторить ещё 2 раза (всего получается 3 варки по 5 минут). Ну и наконец остудить и разложить по банкам.