Им нужны источники, которые дают энергию постепенно, по мере расщепления углеводов. Тогда человек долго остается сыт и энергия поступает равномерно и долго. Белый хлеб, сахар и т.п. дают с одной стороны быстрый выброс углеводов, но потом их количество резко падает, т.е. человек очень быстро снова почувствует голод с одной стороны, а с другой, большой выброс сахаров в кровь это удар по поджелудочной, котрая может просто не справиться. Так что в повседневном рационе легкоусвояемых углеводов лучше употреблять поменьше, ага. С любой точки зрения.