Возможно, от специфики зависит. У нас дипломник - это дорого, и чаще всего за наш счет (т.е. мы могли б пустить деньги с грантов в зарплату, а пускаем в оборудование и материалы, без которых диплома не будет). Соответственно, роскоши чтоб он делал что хотел и писал там что хотел мы себе позволить не можем. Опять же, у нас эксперимент, одного студента оставлять нельзя, а вдруг его током убьет? Я тогда сяду. Соответственно, да, приходится при нем быть и в процессе выполнения, и смотреть как обрабатывает, уж написание - это такая мелочь по сравнению со всем этим. Ну, и на выходе я хочу хотя б одну-две публикации поиметь с диплома, значит я заинтересована,  чтоб все было сделано как надо, а не как получится. Ну, литобзор, понятно, пишет сам, а мы читаем.