я готовлю так: фарш(говядина -свинина) или индейка филе(курица) прокручиваю в мясорубке с луком. Немного батона размочиваю в молоке также прокручиваю. Взбиваю 2 яйца (беру только белки) в блендере до густой пены. Все аккуратно перемешиваю. соль перец по вкусу. Формую небольшие котлеты, обваливаю в муке.Жарю на медленном огне с двух сторон и самое главное не протыкать котлеты. Получаются нежными, вкусными!!! попробуйте))