на сковороду выкладываете внахлест несколько листов теса, так что бы края свисали, все листы смазываете растительным или растопленным маслом. Выкладываете начинку рыба или курица с овощами, сыром, яйцами и тд и тп, сверху закрываете свисающими краями, опять все густенько смазывая и запекаете до зарумянивания.У вас же рыбы полно, лосося, форели, да? Вам сам бог велел такие пироги делать. У Джейми Оливера есть серия передач про экономию, там он из остатков запеченой рыбы делал такой пирог.