А в том то и дело что не было никакой технологии, единственное условие холодный Пармалат. Пропорции на глаз. Плюхаю пачку 35-и и где то полпачки 22-х. Взбивать на высокой скорости постепенно добавляя сахар, я уже так лет 10 упражняюсь и всегда все нормально было((