Я так думаю дело в долгом вымешивании и в муке.Я нашла у нас муку манитобу, буду из нее печь.Рецепт с итальянского форума подсмотрела, остановилась на нем.50 грамм дрожжей250 грамм масла2 яйца 4 желтка250 грамм сахара300 мл молока(они на воде делают)1 ложка меда300 грамм апельсиновых цукатов1 стручок ванили8 грамм соли1 кг муки(наполовину 00 для выпечки и манитоба)Делается почти как в рецепте мусечки(пасхальная голубка)50 грамм дрожжей, половина молока, стакан муки замесить дать подойтиопять добавить молоко и стакан муки и дать подойти.добавить 2 желтка, 100 грамм масла кубиками, стакан муки, дать подойтичетвертый замес ввести все оставшиеся продукты, дать подойтиразложить в форму на треть, опять дать подойти, смазать глазурью и выпекатьЯ еще не решила буду ли делать миндальную глазурь и не нашла пока апельсиновые цукаты. Если не найду до пятницы, буду делать с изюмом. Еще буду добавлять цедру апельсина и лимона.