Всякую гречку-рис-макароны (условно назовем "крупы" ) считают по изначальному, сухому продукту до варки. Мясо-рыбу, считают-взвешивают ПОСЛЕ обработки.Попробуйте сварить 100 грамм гречки, взвесьте после варки, увидите насколько нужно "делить" сваренную уже  Кажется в 3 раза при варке объем увеличивается