Только кол-во муки смотрите сами, это приходит с опытом  Я пыталась поменьше муки - крыша оседает, побольше - суховат и т.д. Попробуйте поменьше 1-й раз, а потом при замесе можно пару ложек добавить. И надо помогать рез. лопаточкой, колобок при такой грубой муке не бегает по ведерку сам