Я - не покупаю. Или покупаю, отвариваю и разбираю на филе, остины прекрасно отделяются одним движением. Мясо в голенях довольно вкусное.Но в двух первых сообщениях топа блюдом, которое готовится из голеней индейки назвали котлеты. Пытаюсь выяснить - почему именно котлеты из всех вариантов готовки этих самых голеней. И почему у меня котлеты - это последнее, что имеет смысл готовить из этой части птички.И не поверите - есть места, где запчасти индейки не продаются. Более того, практически не продается эта самая индейка. Я летом так отдохнуть съездила в крупный областной центр восточнее Урала. Нашла только замороженные грудки индейки импортные за бешеные деньги. Причем за этими грудками надо было ездить больше часа в один конец. И жуткую бордовую замороженную массу, по какому-то недоразумению называемую "филе индейки".