Существует мнение (за достоверность не ручаюсь), что у детей до года пищеварительная система не в состоянии переработать у усвоить большинство продуктов и овощи/фрукты в первую очередь. Поэтому у ребенка все выходит в неизменном виде. Просто если давать кусочками - выйдет кусочками, типа просто не переварилось, если пюре - выйдет пюре, что создает иллюзию переваренности