Вы вообще не в ту сторону смотрите, чем вам помогут справки, тем более принесенные (честные ли они и отражают ли реальность?), в случае суда вы их не предъявите, суд сам запросит официальные документы. Смотрите на адекватность ситуации, зачем человек продает, разумны ли его действия. С не дееспособным вы в любом случае сделку не совершите, а ограниченно дееспособным сделки проводить не запрещено, и если сделка разумна, вы человека не обманываете не пользуетесь тяжелой ситуацией, то и расторжение по таким причинам вам не грозит.