Открытые полки придают легкость кухне, особенно если она маленькая.  Внизу не стала бы делать открытые,особенно на маленькой площади. У нас была кухня 6. Внизу это дополнительная закрытая полка для посуды и прочей мелочи, которую хочеться спрятать. А вот вверху для красоты какой- нибудь или книг по кулинарии. Уход как за обычными открытыми полками, чаще, конечно, чем за закрытыми. Вообще там иногда скапливались много разных бумажек, мелочей и прочей ерунды, которую приходилось периодически перебирать и выбрасывать. Нужно не лениться и поддерживать опрятный вид открытых полок, чтобы было красиво. Это конечно требует дополнительных усилилий.