поднимать цену на заказ в процессе его исполнения оправдано и естественно, если поднялась цена на расходники-материалы, и они покупаются мастером под вас по новой цене.То, что делает ваш мастер - по меньшей мере некрасиво. Почти уверена, что если вы проявите твердость и скажете: "Я не готова платить такую цену. И я вынуждена отказаться от заказа", то она пойдет на попятную. Ей с заказом на руках, выполненным под ваш размер,  тоже оставаться не резон. Или вы большую часть предоплатили и в случае разрыва она и с предоплатой и с изделием?