Была в Дубае на майских 2 года назад, больше в это время никогда не поеду!! Жара +42 градуса, почти ежедневно, море горячее(съездили один раз, больше желания не было).Купались в бассейне только до 12 часов, а так все дни проводили в отеле или перебежками в такси и в торговые центры. На улицу выходили только после захода солнца. Не думаю, что другие эмираты сильно отличаются погодой.