Есть просто сырые овощи, нарезанные - та же морковка, огурцы, помидоры (кстати, после Китая очень полюбила помидоры с сахаром). Стейков с кровью нет - так их в большинстве кухонь нет, странно, что это считается недостатком именно китайской кухни.