Если за ГУМ говорить - то там вполне хороший общепит на перекусить. Мне нравится так же их продовольственный - можно просто поглазеть, а можно и что-то прикупить, недорогое но интересное. ТАк что почему ГУМ отметать надо? Никольскую сделали пешеходной, вокруг ГУМа пройтись, а потом через Блаженного выйти к Москве-реке, а там на пароходик - чем не вариант? Парк Горького там советовали ? если нет - то очень советую и погулять, и покататься на великах (или просто бродить), а уехать от туда можно на пароходике опять же. Если Парк Горького брать - то целый день планируйте, не меньше.