Указываете сумму,прописанную в договоре, обычно это сумма за найм, а комуслуги отдельной строкой идут без конкретики.Можете сразу с арендаторами обговорить сей момент (озвучить сумму с налогом) и по умолчанию (т.е. не прописывая в договоре, или сделав приложение к договору, кот. не будете светить в налоговой, прописать 13% сверху оплаты за найм)Вскроется только в случае фиксации передачи денег,когда арендаторы захотят Вам насолить и отнесут всё это в налоговую, а так - не пойман - не вор.Если квартиранты не граждане РФ и они будут нелегалами, то и Вы тоже будете нести ответственность за их незаконное размещение на территории РФ = пособничество.