Поднимите плз ваш договор. Там указан туроператор ООО "Центр детского и семейного отдыха" ?Если это так, что жалобы надо писать в Роспотребназдор и Ростуризм. Посмотрите в договоре, является ли организация членом какого-нибудь проф.объединения. Если является - то еще в это объединение можно написать.Взыскания ущерба придется добиваться через суд.