я подобное на посту готовлю...капустные/морковные/свекольные- все делаю одинаково-капусту нужно очень измельчить, либо в комбайне, либо через мясорубку. Затем я ее совсем чуть "привариваю" в СВЧ, чтобы дала сок. Далее, после остывания, вмешиваю манку. Даю немного постоять, чтобы манка разбухла, солю-перчу немного.Формирую котлетку, обваливаю в панировке и на раскаленную сковороду с приличным кол-вом масла. Когда одна сторона даст корочку, переворачиваю, нагрев делаю минимальным и под крышку.  Все!