Можно конечно)) Про дрожжи уже много раз отвечала, я не знаю почему именно в этом рецепте столько дрожжей, я придерживаюсь строго по рецепту, написано было 100 г, значит 100г) Тесто для этого кулича я вымешиваю только руками и не меньше 1 часа, подчеркиваю - 1ЧАС!!! Не буду сейчас вдаваться в подробности почему, я об этом писала, почитайте темы Пасха за прошлые годы. Теперь про вкус, кулич и голубка абсолютно разные по вкусу, и даже очень. И вкусы у всех разные)) Нам нравится и то и другое.