тесто: 150г размягченного сливочного масла       1 стакан сметаны        1/2 стакана сахара       1 яйцо       сода на кончике ножа (или кофейная ложка разрыхлителя)       3-3,5 стакана мукиЯйцо смешать/стереть с сахаром, добавить сметану, масло все тщательно перемешать, добавить муку с разрыхлителем/содой (не переборщите с ним, потому что иначе тесто в коржах начнет вздуваться). Полученное тесто разделите на 10 колобков, выложите их на тарелку, присыпанную мукой и ненадолго поставьте в холодильник.Брать эти колобки по одному, раскатывать скалкой на коржи примерно по диаметру большой плоской тарелки. На скалке же перенести на противень, наколоть вилкой в нескольких местах.Когда корж испечется (до золотистого цвета), снять его и обрезать ровно по контуру перевернутой тарелки. Обрезки отложить для посыпки.Крем: 3 яйца стереть со стаканом сахара, добавить 2 неполных ложки муки, тщательно перемешать, добавить 0,8 л молока и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения (когда начнут появляться пузырьки), выключить. Желательно сразу переложить крем в другую посуду и поставить в бОльшую емкость с холодной водой. Верх затянуть пленкой, чтобы не образовалась сверху плотная "корочка", или просто постоянно помешивать. Когда крем стенет комнатной температуры, вбить 150-200 г слив.масла и добавить ваниль (ван.сахар) или коньяк (2ст.л.) для ароматизации. Сложить коржи, смазывая их кремом, верх посыпать остатками образков, которые предварительно потолочь или скалкой по ним "пройтись".Знаю, что рецептов Наполеона очень много, но этот достался мне от моей соседки, мать которой в начале 20-го века училась на кулинарных курсах. И именно этот рецепт прижился в нашей семье. Такой Наполеон пекла моя мама, теперь я.