Вы совершенно не в теме. Вот именно, что бывших алкоголиков не бывает, бывают непьющие алкоголики, например я. И как человек в теме, уверяю вас, что нет никаких клиник. А методики человек сам должен накопать, сам прочесть. Сходите на форум нотдринк, там есть раздел и для живущих с алкоголиком, и советы от специалиста. У Стеца спросите куда и что, он врач-нарколог, сам алкоголик непьющий.