3) Ну тогда не знаю... Люди разные. Кому-то спокойнее иметь такие вот тест-полоски на МАУ и регулярно проверять мочу. А кому-то достаточно мерить артериальное давление утро-вечер, и пристально следить за "нижним" ("почечным" ), чтобы было в пределах 80мм.Да, есть такое дело. Есть и 11-часовой подъём сахара крови. Но проследить его можно только на голоде, т.е. в ненормальных условиях. А если человек колет инсулин, то доза на завтрак покрывает этот подъём. А если как Вы, без инсулина, но стимулируете свою поджелудочную едой, то возможно, что выделившийся на завтрак инсулин покроет этот подъём сахара в 11 часов.Тут такая ситуация. Вы знаете, что в теории бывают ежесуточные подъёмы. Дальше задаётесь вопросом: А как у меня-то? Берёте тест-полоски - и вперёд! Несколько дней попроверялись дополнительно в 11 утра - вот вам и ответ. Есть подъём сахара в это время - играйте с завтраком (уменьшить быстрые углеводы, разделить завтрак не 2 приёма пищи и проч.). Нет подъёма - живёте спокойно дальше.С сыроедением Вас понимаю - не для всех подходит. Я тоже не могу в больших количествах переваривать фрукты-овощи. А вот в запеченом - нормально. Ну а без мяса-рыбы-птицы не могу совсем.А почему без рыбы совсем? Не обязательно тунец бодибилдерский... (сплошной белок, сухой, тьфу!)Ведь в рыбе всё наоборот - чем жирнее, тем полезнее (вспомните лекарство "рыбий жир", ага...)Про орехи в больших количествах - см. абзац про переваривание фруктов-овощей. Не усекла - как у Вас с весом. Если выше нормы, то орехи - слишком калорийные для толстячков.