Тактичность в том, чтобы принимать эти пирожные. Человек не сделал ничего ужасного или неприемлемого. Во многих компаниях (и в российских, и в западных - это нормальная практика, угощать коллег и на ДР,  и в день увольнения) Вы серьезно не понимаете, что надо было поблагодарить и принять, а не гнать человека с его тортами? Ну плохо вас воспитали, значит. Бывает.