ух ты, интересно... по принципу варенья ...скажите, а если в мульте на режиме томления часиков 12-ть? там кипения вообще не будет, именно томление... результат будет примерно соответствовать вашему варианту?когда-то 100 лет назад пробовала в гостях бигос, который смастырили мало того что поляки, так еще и студенты чего-то кулинарно-поварского... ООООО!!!!! до сих пор он мне снится, тот бигос... мечтаю научиться готовить хоть приблизительно похожее...