вам нужно знать хорошо хотя бы один участок:-суть хозяйственных операций-какими документами описываются-какие проводки дают-как проверить возможные косяки.Знать нужно не в теории по самоучителю, а как с этим работать в 1с.Я работаю на участке "реализация"в турагентстве, он объемный, но спокойный, если предприятие на упрощенке. Если нужно практическое занятие, стучите в личку, помогу.