отлично подходит для запекания! я бы начала  тут много было споров как правильно запекать мясо, в фольге или без, шпиговать или нет и т.д., пробовала и так, и так  напишу вам рецепт, который выбрала я, мясо получается сочным и нежным  я мариную на ночь, кусок шпигую чесноком, обкладываю тимьяном, солю, перчу, немного смазываю оливковым маслом, заворачиваю в фольгу и в холодильник. перед приготовлением достать часа за два, чтобы мясо было комнатной температуры, нагреть духовку до 220 градусов и на два часа. потом раскрыть фольгу, чтобы был доступ воздуха, но мясо оставалось прикрытым, подержать минут 15-20. вот и все, режем и едим