Статьи о "запрете" колбасных изделий до 5 лет связаны практически все с содержанием НИТРИТА Натрия, а не глютамата. Если пересчитать именно его содержание на килограмм веса, то у маленьких детей получается выше безопасной концентрации. Просто сухие цифры.