На ресепшене ни разу не платила, даже, когда меняла номер (не понравился номер на первом этаже, без всяких проблем  и купюр поменяли на устраивающий меня). За чемодан и уборку плачу, ну кроме отдельных случаев. Водителю, только если помог чем-то. Еще помогу простимулировать персонал в баре, в ресторане, на пляже, но это обычно разовые акции, в смысле не каждый день ))) За 2-3-хнедельный отдых набегает максимум 40-50 евро, совсем не та сумма, чтобы заморачиваться.