Ссылку дайте, пожалуйста, где представлены доказательства, что глутамат натрия вызывает мигрени!Какого "другого" качества глутамат натрия в колбасе?)))) Глутамат натрия - это четкая химическая формула, там не может быть качества))) И что значит "искусственная"? Глутаминовая кислота в промышленности в большинстве случаев выделяется из пшеницы, кукурузы или сои, получается полный аналог кислоты, содержащейся в других продуктах (и в человеке), вернее та же самая кислота. Потом из нее путем нейтрализации гидроксидом натрия получают глутамат натрия...И насчет количества: пока признаётся, что потребление глутамата натрия больше, чем 1/5 дневного рациона пищи может быть опасно для здоровья, но мы ведь его столько не употребляем даже близко) Допустимое количество глютамата по нормам ГОСТ - до 10 гр на кг продукта, то есть сожрав даже 5 кг сосисок за день, мы не получим опасной дозы!И еще: японцы, основоположники производства глутамата натрия, и пожирающие его в огромных количествах, считаются самой "долгожительной" нацией! Во многих странах (если не во всех) нет никакого запрета на ГК, наоборот он широко используется, в частности в США, Германии и Китае. И еще - глутамат натрия признан безопасным даже Всемирной организацией здравоохранения!