Дело не столько в зарплате, сколько в инфраструктуре. В Европе/Америке современное оборудование, лаборатории,  которых у нас нет - просто потому, что много лет наше государство не вкладывало деньги в фундаментальную науку (куда при прочих равных частные инвестиции не идут). Многие из моих однокурсников уехали не столько за деньгами, сколько ради возможности работать в современной лаборатории. Один друг работает во Франции, другой в штатах (физики-теоретики) - так у них там зарплаты в научной сфере достаточно скромные. А кто  работает в России в прикладных областях  - там кому как с отраслью повезло.  Моя мама - самый что ни на есть ученый, просто  работает области, связанной с нефтянкой. Их лаборатория  последние 10 лет точно не испытывает недостатка в деньгах и зарплаты очень хорошие даже по московским меркам (особенно у специалистов высокой квалификации, которых очень мало)- профильные компании гранты выделяют плюс кроме исследований они еще практическую работу по договорам выполняют - в итоге живут очень неплохо.