если делаете фарш часто ,то можно разнообразить тем, что сделать мясной рулет с яйцом, например. И вообще в фарш добавьте один раз морковку тертую, в другой петрушку, иногда лука чуть-чуть кладу, а чеснока побольше и будут разные котлетки.