Ну не скажите. Значит что-то автор делает не так.У меня раньше никогда не получалось хорошо взбить безе, чтобыдо крутых пиков было. А потом приобрела нормальный электрический венчик, и теперь не было ни одного момента, чтобы белок не взбился.Тут не надо "забивать", если есть желание и интерес, надо экспериментировать и пытаться все таки понять, в чем могут быть проблемы.Приготовление классических блюд, бисквита, например, входит в обычные гостовские технологические карты.Потому тут не может быть такого, что "не дано", тут технику нужно наладить.