я вам дала рецепты, но, правда, они по-немецки.клёзы бывают разные, так как в Германии все очень зависит от региона!Вот тюрингские - они с манкой и с булочкойhttp://rezepte.t-online.de/rezepte/thueringer-kloesseдругой рецепт - тоже из Тюрингии, но он с булочкой и картофельным крахмалом, который остается после отжатия массы...http://www.chefkoch.de/rezepte/344541118755699/Thueringer-Kloesse-oder-Gruene-Kloesse.htmlВы где были, в каком городе / земле?Их даже по-разному называют. Мы называем - клёзе, кто-то кнедли. Я вам ниже дала матчасть с рецептом.