я чищу, тру на овощерезке (у меня бёрнер), немного сбрызгиваю лимнонным соком. Тру туда же морковь, или огурец, или яблоко. Немного зелени. солю, люблю ещё чёрный перец добавить, который в мельничке. и оливковым маслом заправляю.