Что-то слишком мудреный рецепт. Гораздо проще сварить картошку, растолочь, добавить яйца, немного муки, вымесить эластичное картофельное тесто. Ну, и дальше как обычно - положить фарш, сформовать пирожки, обвалять в сухарях и обжарить.