у автора рецепта вообще какие-то сложные отношения с яйцами:"Добавляем одно маленькое яйцо, или же убираем из среднего яйца часть белка"http://nehudeem.ru/recipe/%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B8/