Автор, я в крысах не разбираюсь  - но может вам какой-нить крысиный форум почитать? Вот у меня кролик, тоже любимый всеми и с детства заласканный - то есть насилия не знал. Но он постоянно кусается  - не будут вдаваться в подробности. Но это нормально.  Я знаю все-все его повадки  - мелким он кусался до крови сильно и не мог силу укуса рассчитывать. Сейчас уже может и все знает. Кусает в зависимости от настроения - с утра не любит,т  когда его гладят и грызет мою руку, если его трогаю, вечером любит как раз.имхо наказывать их бесполезно- не знаю как крыс, а кроликов уж точно.