Про малосольные не знаю, а вообще попробуйте так.Отварите грибы. В эмалированную кастрюлю без сколов положите на дно деревянный брусок, в идеале дубовый, слой специй, слой грибов, слой соли и так повторить пока грибы не кончатся, накрыть марлей и сверху гнет. Хранить в холодильнике.Специи - сухой укроп, чеснок, лаврушка, перец горошком, специями не злоупотреблять. Солью присыпать щедро.В принципе попробовать можно уже на следующий день, грибы то отварены.Мы в карпатах так солили по мере нахождения грибов, сегодня слой засолили, завтра еще слой и тд.