Вероятно, те что без глутамата, не называются "магги", это правда. Вот Вам ссылка на русские кубики, без добавок: "В начале 90-х в Институте мясной промышленноcти РФ разработали технологию «порошкового бульона» -костей варят бульон, затем бульон высушивают и насыщают жиром, солью и пряностями, в результате чего получается сухой бульон. И, что характерно, — без всякого глутаната и прочих «улучшителей». Ныне сухой порошковый бульон выпускается только Тихорецким мясокомбинатом. Именно этот «бульон» используется пищеконцентратными заводами как основа для супов в пакетиках, правда, только российского производства."На свои ссылку не дам, беру в магазине где все "природное, органик" и т/д, магазин помню визуально, даже не знаю есть ли у них сайт. Лень искать. Там и шампуни без парабенов  и сульфатов, мыло без всяких хим добавок и т/д. Овощи "органик", молоко которое по правде "киснет" если не использовать за пару дней (а не горчит и не сворачивается как обычное порошковое молоко) и т/дА зажарку в суп/борщ класть или не класть - личное дело каждого. Кто то свеклу режет "ломтиками", кто то трет на терке. Кто то ее жарит, кто то сырую кидает, кто то лимоном "цвет сохраняет" и т/д. Зеленый борщ, я варю из шпината. Щавель у нас не продается, для кислоты лью лимонный сок свежевыжатый. И да, добавляю зажарку. Сметану и вареное яйцо перед подачей. А еще мелкорезанный зеленый лук. У меня дома едят так. В гороховом, зажарка вполне уместна, вместе с копчеными косточками. Размять целую морковь  не могу, муж это есть не станет ни за что )))В грибной, пожалуй соглашусь, можно без зажарки. А в солянку - я добавляю зажарку. И соленые огурцы, и томатную пасту немного "томлю" вместе с зажаркой, тогда морковь пропитывается томатной пастой. Но опять же, это уже дело вкуса.... ИМХО, наоборот противные супы в которых плавает серый, разваренный лук полукольцами, похожий на сопли.