Готовим необходимые продукты:1. мясо - 1 кг. - тут кому, что нравится: свинина, баранина, курица, кролик (готовила и из него голубчика ) -  нарезать не мелко, но и не крупно  2. лука берем примерно 1 кг. - нарезать крупно.3. морковь - примерно 1 кг. - нарезать на крупной соломкой (как муж говорит поленьями).4. рис (я беру круглозерный краснодарский) - берем примерно 1 кг - хорошо промыть холодной водой.5. 1 головка чеснока - помыть, но не разбирать на зубчики.6. соль + приправа для приготовления плова: зира, черный и красный перец, барбарис, шафран и др.7. масло растительное примерно 200 гр.Далее готовим:1. налить масло в хорошо разогретый казан.2. мясо обжарить  на сильном огне, так чтобы выпарилась вся влага. Важно - обжаривать без крышки.3. добавить к мясу овощи, периодически перемешивать.4. всыпаем приправу и соль.5. как овощи упарятся ровно в половину добавляем рис.6. головку чеснока воткнуть по центру посуды.7. залить крутым кипятком так чтобы вода покрыла рис примерно на ширину пальца в высоту.8. закрыть крышкой.9. убавить огонь.10. Не перемешивать!11. через 30 минут заглянуть под крышку, если вода испарилась, а рис округлился (можно попробовать на готовность, если не верите своим глазам), то выключаем огонь и оставляем плов отдохнуть 10-15 минут.12. затем вынуть головку чеснока, плов аккуратно перемешать и можно кушать Чеснок я подаю вместе с пловом, у него очень приятный печеный вкус получается.