Добавляю дижонскую горчицу и "специи для фарша".Фарш - 50/50 свинина и говядина.Белый хлеб, замоченный в молоке.Обжаренный лук - но на малом кол-ве раст.масла. Чеснок.Яйцо.Обваливаю в сухарях.