Поддерживайте ребенка, хвалите, ему хочется услышать от вас похвалу, а не критику, вот и лжет. И купите ему книжки по рисованию, сейчас много изданий по которым можно учиться самому. Может быть та книга, которая у него пока слишком сложная для 7,5 лет? Начните с более простых. У меня старшая так научилась рисовать для себя, рисует очень здорово, все детство каждую свободную минуту хваталась за карандаш.