3-4 дня для творога хорошего - это ничто. Он для того и придуман вообще-то, чтобы молоко переработать и хранить можно было в условиях отсутствия холодильника. Любой продукт с тепловой обработкой, но в тесто (в креме может запах появиться такой... творожный, я его не люблю). А в хлеб вообще лучше идут мммм... "сильнозадумавшиеся" кисломолочные продукты.