На сковороде обжарьте муку, добавьте туда бульон или воду, и быстро перемешайте чтобы не было никаких комочков, на отдельной сковороде обжарьте лук и добавьте томатную пасту, потом лук с томатной пастой выливаете к смеси из муки и бульона. Мешаете, доводите до вкуса и соус готов. Если не слишком кисленький, то чуток лимонной кислоты можно положить.Можно еще сметану добавлять.