Все правильно, ваш знакомый, кот. пьет 1 бокал не подросток ведь. Взрослый дядька с нормальной массой тела, бокал не первый. И даже не 20й, по всей вероятности. А вот когда он выпил свой первый в жизни бокал, вероятнее всего, он не остался трезвым, а вовсе даже наоборот. Сейчас организм его приучен держать эту дозу - 1 бокал за раз. Выпил бы он грамм 200 водки, был бы пьяным. Первый раз. На третье-пятое распитие водки он бы захмелел уже от большей дозы. Что касается дяди алкаша, так у меня свекровь такая же. Это глубокий алкоголизм. Они же не просто пьянеют от малой дозы, они долго поддерживают это состояние. Уверена, ваш дядя, не смотря на то, что пьянеет от одной рюмки, одной рюмкой его пьянка не ограничивается. И одним днем скорее всего тоже. Это низкая толерантность, обусловленная глубокой зависимостью. Я не знаю, на сколько крепкие напитки и в каких дозах вы употребляете. На толерантность оказывают влияние и такие факторы, как масса тела, метаболизм, наследственная расположенность, ферментация и куча всего еще. Предполагаю, что у вас такой же тип толерантности, как у вашего приятеля из первого примера. Вы пьете те дозы, которые ваш организм способен усвоить без большого ущерба. Дать вам больше привычного - будете пьяными. Но если большую дозу будете принимать регулярно - выработаете более высокую толерантность. В определенных кругах это называется "держать стакан" или "держать банку". То, чем хвалится автор.