ИМХО, довольно часто так делают. При чем, как соискатели, так и компании (на днях буквально тема была), так что не стоит испытывать таких уж угрызений совести. Я тоже как-то долго подбирала сотрудника в отдел, нашла, обговорили, что выходит через две недели. Ждали его, он позвонил, попросил еще неделю - по семейным обстоятельствам. В день выхода ему место рабочее подготовили, а он в кадры позвонил, сказал - извиняйте, сделали более интересное предложение. Потом еще одна сотрудница уже вышла на работу, два дня поработала, вдруг ей звонок на мобильный - она в коридор вышла, поговорила, зашла обратно, собрала сумку и сказала "всем спасибо, где моя трудовая?" ))