У детей краска над плиткой, никаких проблем нет, три года полет нормальный . И поливают душем, бывает. Во взрослой ванной комнате над плиткой обои, но мы не моемся в купели, только принимаем ванны, а моемся в душевой, там плитка на высоту кабины.  Вообще если строительные работы проведены качественно, хорошая вентиляция помещения и качественная краска, то будет все хорошо.  Относительно поливания обоев из душа, то тут я бы воздержалась, это распространенный, но недолговечный вариант.