во-первых, есть куча сайтов где вам по продуктам(чего сколько клали при готовке) примерно прикинут количество углеводов. Во-вторых, свекровь на инсулине, ей надо есть не меньше определенного количества углеводов, после месяца с глюкометром все обычно знают сколько и чего они должны есть, это просто вопрос опыта, если вдруг гипо или гипер - больные со стажем знают как это у них ощущается. Муж пока без опыта, но вы не должные ему мешать и делать что-либо за него. Не надо готовить на него отдельно, вы тоже здоровее будете если замените быстрые углеводы медленными, а из дома пропадут промышленные соки и кола. У меня на моей диете вся семья(у меня второй тип без инсулина), да, им позволены вещи которые я вообще не ем(ребенок ест конфеты, например), но обычная еда у нас одинаковая, я просто не беру десерт никогда и знаю свой размер порции.