у Вас с физикой совсем плохо. Если Вы локальную территорию и локальные потоки рассматриваете, то может быть такое как Вы говорите. Но если мы предположим, что запах сначала через весь город должно протащить, то не будет никогда один переулок пахнуть, а рядом - нет.Только вблизи от источника могут быть градиенты (разница) в концентрации. Чем дальше от источника, тем меньше градиенты - все перемешивается конвекцией или диффузией. И если, скажем на юге выброс и ветер дует на север, то на севере все равномерно будет покрыто газом, а не так что 5 метров есть вонь, 5 нет, потом опять есть. А именно на юге - недалеко от выброса - вполне может быть большая разница концентраций на небольшой территории, потому что еще не успело перемешаться.