Ух,помню купила такое,но без кости. Волокна толстые,варила долго,чем только не пробовала размягчить. И горчицей и  лимонной кислотой и рассол добавляла и от огурцов и от оливок. Пришлось потом порезать мелко и типо солянку употреблять. Мясорубки не было,но она самый правильный выход для такого мяса.