Сдается мне, что Вы "честно" ждали, что они и не вспомнят о своей ошибке  При таких изменениях курса все валютные операции по картам нужно жестко контролировать. В Вашем случае нужно было сразу написать в отель и сообщить о задвоении возвращенной суммы.