Едят)) И дичь, и курицу допустимо есть руками))Во всяком случае, согласно множеству пособий по этикету.А с чего вы взяли, что именно вы истина в последней инстанции?Ок... сошлитесь на какой-то АВТОРИТЕТНЫЙ универсальный источник, который запрещает это делать.