Вы меня сильно удивили своей разделкой Я тоже Филюхе покупаю головизну (так у нас называют мясо с голов). Но у нас ее продают уже отдельными кусками и никакого "ужас-ужас" там нет. Еще я часто покупаю сердце, могу перемешать с головизной и добавляю в рис. Рубец даю отдельно, без каши.