Почему не надо? Если в условиях бронирования есть возможность отмены и условия этой отмены меня устраивают, то я же никакого договора ни с кем не нарушаю? А бронировать что-то предварительно мне тоже приходилось. Потому, что вариант меня не совсем устраивает, например, а тот, который меня устраивает "совсем" (или я так про него пока думаю), не бронируется on-line. И вот я вступаю в переписку с "хорошими" вариантами (с неопределённым пока результатом), а "запасной аэродром" бронирую на booking-е. Может я не договорюсь с теми хозяевами, которым пишу. Тогда мне и запасной вариант подойдет. А если договорюсь - буду отменять. Что ж тут неожиданного для хозяев? Если они хотят меня "закабалить" сразу и навсегда, пусть требуют предоплату (бывает на booking-е и полная прямо в день бронирования). Это, конечно, сужает круг их потенциальных клиентов, зато снижает риски незаезда.