Если результат есть, то целесообразно. Я лично за нормальную еду, когда возможность есть, и сильно против слишком большого дефицита калорий, тем более при физнагрузке. Но если вам это подходит, если в целом питание ок, если вы не голодны потом, силы на фитнес есть и восстанавливаетесь хорошо, то ничего ужасного именно в коктейле на ужин нет.