Если у вас по букингу ничего не оплачено, а обычно это так...то по 100 евро в день. Эта сумма расчитана не только на проживание, но и на другие возможные ваши расходы в стране...и даже несколько выше, включая незапланированное. Ответственность Хорватия, как и любая другая страна (правила схожи)  за туристов не берет, поэтому это ваша финансовая ответственность.