Не могу сказать за все рестораны, ради интереса просмотрела несколько ресторанов Новикова и в некоторых меню рыба,щупальца осьминогов идет по весу и цена указана за 100 гр. Он конечно не показатель, но я тоже встречала рыбу по весу, в Гудмане стейки есть по весу.Да и в недорогих заведениях как кофейня Братьев Караваевых тоже по весу. Да, наверное это не правильно.