Привет! Я - всегда за Монтиньяка . Единственное НО. С тех пор, как я последний раз была в топе Монти, моё отношение к фруктозе резко изменилось. "...фруктоза усиливает липогенез и способствует накоплению жира. Еще одним опасным действием фруктозы, считается ее способность усиливать аппетит и чувство голода. Из-за потребления продуктов, богатых фруктозой, человеку постоянно хочется сладкого. Все дело в том, что они повышают уровень гормона голода грелина. А это, особенно если есть предрасположенность, рано или поздно приводит к началу процесса ожирения." Не нравятся мне такие заключения . Передумала массу вариантов, чем её заменить... Синтетику, типа аспартама и ацесульфама, отметаю сразу и бесповоротно. Что остаётся бюджетно, доступно и наименее вредно? Мало что . Стевия (ГИ 0, калорий 0)- никак не могу к ней привыкнуть из-за специфического привкуса. У меня её 3 варианта и все 3 так себе. Вот если надо дрожжи поднять, то использую стевию. Ксилит (берёзовый сахар, ГИ 7, калорий столько же, сколько в сахаре и фруктозе, не травмирует эмаль в отличие от них) - шикарная замена, ведёт себя прекрасно и в холодном, и в горячем виде, никакого привкуса, одним словом, идеал. НО! Стоимость. За 1 пакет ксилита можно с десяток фруктозы купить. Использую только в йогурте, когда хочется подсластить (стевия не прокатила, увы). Из искусственных таки остановилась на сукралозе как на наименьшем зле (не распадается в организме, не вызывает кариеса, практически не имеет калорий, единственный искусственный подсластитель, избежавший обвинений в канцерогенности, хотя и не без своих тараканов, как водится). Но пока не вижу её у себя в продаже в чистом виде, а не в составе лекарственных форм, конфеток "без сахара" и т.п. В общем, пока ни на чём толком не остановилась. Когда делаю десерты по Монти и вообще все, то использую всё-таки фруктозу, иначе не рентабельно (десерты, если делаю, то сразу на всю семью, а не на себя одну, а она у меня большая, и никто от моих монтиньячных десертов не отказывается как назло  ). А так, люблю очень чёрный шоколад, покупаю со стевией (вот в шоколаде стевия не чувствуется вообще). Как вариант 90% Линдт, но мне он нравится меньше. Или ещё 99% в своём диетическом магазине, тоже без стевии, но такой шоколад очень сильно на любителя. Иногда меня пробивает на него . А по остальным продуктам... осталась привычка тщательно вычитывать этикетки и выискивать все скрытые сахара. Тем не менее меня нельзя назвать 100% монтиньячницей, потому что я не следую полностью его принципам. Но 100% адептом low carb (питание с пониженным количеством углеводов без привязки к ГИ, этакий мягкий вариант Монтиньяка  ) - запросто. Топ не открою, потому что быстро сдуюсь . Я люблю посидеть в инете, но не настолько, чтобы долго вести какую-то тему. Зато с удовольствием принимаю периодическое участие, поддерживаю, делюсь инфой... Я приветствую любые топики, где особое внимание уделяется углеводам . Так что, подожду месте с вами .