1.листовой салат порезать или нарвать на дно большого блюда, сверху помидоры черри половинками, авокадо (не мелко, тонкими "дольками" ), рыбу красную малосоленую кубиками или тонкими полосками, залить соусом (оливковое масло-сок поллимона-горчица-соль-перец), сверху посыпать мелко порезанным зеленым луком.2. на лаваш намазать сливочный сыр типа филадельфии или рикосты (ну сейчас аналоги какие-то в продаже), сверху разложить тонкими полосками семгу или форель соленую и огурцы (тоже полосками), посыпать зеленью и свернуть рулет, потом порезать. 3. еще из авокадо хорошая закуска:авокадо плюс помидоры (без кожуры) плюс чеснок. мажется как паштет на хлебцы или в тарталетки можно.