Все, что угодно. От интернет-торговли  и услуг до производства. Найдите местечко с низкой конкуренцией, что-нибудь редкое. Внесите свою изюминку и стартуйте. Но лучше без денег или по минимуму. Не ставьте цель вложить весь миллион, это ни к чему. Мы начинали без денег и  с долгами.