У моей приятельницы такие весы, она говорит, что утром и вечером они показывают разный  %жира, причем показания могут отличаться на 1-1,5%, а это ОЧЕНЬ много, не мжет так жировая прослойка "гулять". Имхо, врут весы. У Вас, конечно, вес для Вашего роста маловат, но 11,5% для женщины это как-то экстремально мало. Вот здесь приведены фотки, характерные для определенного содержания жира, сравните) http://ostrovrusa.ru/den-40-protsent-zhira-u-zhenshhin