разрезать вдоль на 2-3 части, замариновать в лимонном соке с солью час-полтора, нарезать сухие водоросли квадратиками и выложить гребешки на водоросли, башенкой в 2 или 3 слоя.Сверху ложку икры (осетровую, пинагора, щучью).