Советую - по следам новогоднего стола.Сельдерей корневой тонкой соломкой (лучше на бёрнере) ошпарить кипятком, пролить холодной водой, дать воде стечь и полить чуть-чуть лимонным соком.Сельдерей стеблевой порезать.Яблоко красное тоже на бёрнере соломкой.Осетрину горячего копчения (была бы свежая - наверное салат был бы с курицей, а так она из морозилки - пошла на ура) порезать тоже тонкой соломкой.Красный салатный перец тоже соломкой.Грецкие орехи обвалять в жидком яичном белке и обильно посыать специями (соль, перец, сахар, сборные специи для тандури - что есть) и на пергамент в духовку, чтобы орехи подкарамелизовались. Это лучше сделать заранее. Такие орехи прекрасно хранятся.Соус - сметана пополам с майонезом, лим.сок, соль, перец и ложку тёртого трюфеля (если есть, у меня имееца заначка - тёртый трюфель пополам с чёрными оливками - отлично подходит) и обязательно какое-нибудь ореховое масло. Пропрции - сметаны, масла и майонеза по две столовые ложки, лим.сока одна чайная ложка, трюфеля столко же.Я ещё добавляла порезанный соломкой цикорный салат.Просто феерично вкусно.Сейчас собираемся к друзьям - специально сделала ещё порцию, вчера всё слопали.