А сколько там калорий-то? На всю сковороду сыра грамм 30 нужно, орехов горсточку и масла 1 - 2 ст.ложки.  Кроме того в миндальных орехах хорошие жиры и белок, диетологи их на перекус рекомендуют; в масле опять же моно- и поли- ненасыщенные жиры + Омега, в сыре белка много. Ну уж если кому ненасыщенные жеиры вообще ни в каких количествах, то сыр можно и вовс не класть. На мой взгляд так прекрасная идея, вариантов масса.