в России это началось (производство из концентратов), после того как насильно скупили заводы, имеющее пивопроизводство методом брожения. Раньше параллельно все заводы еще и пищевые пивные(детские) дрожжи производили. В те времена много технологов уволилось от безнадеги происходящего. Поэтому не надо про культуру пития. Сейчас на всю Россию 2 или 3 концерна-производителя и те не россейского происхождения.