Тож никогда не мягкие.. Может сорт какой или сами по себе какие плохие? Огурцы мою, отрезаю попки, кладу в барку или какую другую емкость все что для засолки: укроп, хрен, листья смородины, чеснок, перец горошком и на 1 л воды 2 ст ложки соли и 1 ст л сахара. Заливаю горячим рассолом огурцы на ночь например и утром уже можно есть готовые хрустящие огурчики.