Более жестко расставить приоритеты и отталкиваться уже от этого. Мне тоже в последние годы что-то всегда не нравится. Но так как бюджет ограничен, а время отдыха сокращать не хочется, то выбираем то, чем можем пожертвовать. Один раз наплевали на скудное питание, на красивость и "удобность" территории, зато было отличное море, прекрасный детский водный городок и  восхитительный вид на море практически со всех точек. В другой раз пожертвовали входом в море, удобным пляжем и отельными развлечениями, в обмен на шикарную территорию, вкусную еду и удобное расположение относительно города и основных достопримечательностей.Вот так каждый раз сижу и выбираю, что мне/нам в этот раз важнее. Но у меня нет комплексов насчет "нелучшего" отеля. Детям, кстати,  всегда нравится последний вариант, они с удовольствием вспоминают и в следующий раз хотят только туда, но мы 2 раза в одно место не ездим, даже если там было супер-пупер классно.