Для получения мяса с заданной температурой приготовления.Чтобы мясо внутри было с кровью, например, в непроверенной духовке.Если вы едите мясо без крови, то вам термометр не нужен.Термометр нужен на момент обучения правильному приготовлению мяса, вы явно к этому пока не готовы.