Боюсь, что взбить качественно яичные белки в блендере невозможно. Если нет насадки-венчика, то взбивать придется вручную вилкой, но и то не уверена, что получится, хотя если есть сноровка, то можно добиться хорошего результата. Если особо ничего кроме белков взбивать не будете, то наверно ни к чему серьезная машина, можно обычный миксер с двумя венчиками купить, простенький. Мне удобно, когда миксер не отдельный, а когда в комплекте есть насадки - пассатор, венчик, ну и сама чаша для блендера и нож.