Поминки  - еда не для удовольствия, а для помина, поэтому из сладкого обычно только кутья, мед или сладкие булочки/ пирожи. Булочки или пирожки обычно домой забирают, что бы те, кто знал усопшего, но не смог придти на сами поминки, поминали дома. И еще из условий поминального стола - с трапезы желательно всю еду раздать пли присутсвующим или нуждающимся, т.е. ничего не выбрасывать и не оставлять на столе.И так как поминки не встреча для пожрать нахаляву, разносолы на них неуместны, - еда должна быть сытная и скромная. А в постные дни  - постная.