Нет - это так. Помидор - это самоопыляемое растение. Вероятность опыления насекомыми  у помидоров мала, так как они малопривлекательны для насекомых. Ветер - важен, но не в плане перекрестного опыления. Пыльца помидоров тяжеловата для переноса ветром, цветок смотрит вниз и пестик к тому же слегка "упрятан". Тяжело ветром снизу вверх пыльцу гнать, чтобы на пестик попасть. А в теплице вероятность перекрестного опыления ветром вообще стремится к нулю. Ветер в естественных условиях нужен для встряхивания растений и цветов, в результате чего пыльца цветка падает вниз на пестик того же цветка. В теплице с этой целью рекомендуют раз в несколько дней тряси растения помидоров вручную. Так что получить семена не гибридного сорта как раз просто.