Добрый день! нет, не жирный не знаю, "жирность" зависит от поставки (улова) или от самой рыбы..на мой вкус сом совсем не жирный, но и не сухой.нормальная рыба за "хорошие" деньги. Повторюсь, в котлетах само-то мням.мням. 19кг не все себе оставила- штуки 4 раздала , т.к другую еще рыбку брала.