Я Вам пропорции тоже не скажу, все на глаз. Мясо слегка обжаривается, с большим количеством лука, потом засыпаете чечевицу, заливаете водой и тушите. Соль, специи, зелень в конце. Рыжая - разварится в кшу, зеленая и черная - сохранят форму. Но они и тушатся дольше, значительно. Рыжая - быстро, за полчаса.