то, что "подают" в д/саду - это подливка! мясо в поливке.русские НЕ привыкли к соусам. я вам еще раз повторяю.потому что кроме мяса С ПОДЛИВКОЙ, бестроганов и тефтелей в т/с больше никакие блюда не подаются С СОУСОМ.Отдельно соус НЕ ГОТОВИТСЯ. И к блюда в соусниках НЕ ПОДАЕТСЯ.и даже суховатые каши подают без соусов, а с маслом!Вот почему европейцы удивляются и спрашивают - а соус будет?Немного историиhttp://cook.ladycity.ru/doc/1954/Русская национальная кухня до XVIII века не знала подливок и соусов … Почти все самые известные соусы были придуманы и приготовлены с 17 по 19 век во Франции.http://kedem.ru/schoolcook/basis/20091002-souce/Русский эквивалент соусу – подлива или жидкая приправа к мясным блюдам. Были и более древние русские аналоги соусов. Например, взвар. Русские взвары готовили из острых овощей с ягодами и пахучими травами. Подавали взвары к мясу или дичи. Луковый, капустный и клюквенный взвары были самыми популярными добавками к мясным блюдам. Взвар был довольно густым и мог служить даже гарниром к мясу. Иногда в него добавляли мёд, заморские пряности и местные травы. Медовая составляющая роднит русские взвары с классическими японскими соусами.