А хуммус ты в магазине покупаешь? А кетчуп? А BBQ соус? А диппинг соус? А ты занешь почему они хранятся неделями, месяцами и годами? Почитай состав, не поленись.  Все, что , куплено в магазине содержит консерванты - кстати, майонез намного меньше, чем тот же магазинный хуммус, потому что уксус уже естественный консервант. Так что неча - тут ты мимо. Если уж майонез самому делать - то нужно быть последовательной и все остальное самому делать, начиная от хлопьев (ты знаешь что в магазинных хлопьях содержится консервант, правда?) , до сыров и сметаны.