Да ладно...Не верится, что итальянцы сами это сказали (левая ссылка не убеждает). Каждый из этих "итальянских исследователей" наворачивает пасту с удовольствием. И средняя продолжительность жизни в Италии вон какая...Другое дело, что в Италии делают и едят пасту ТОЛЬКО из твердых сортов пшеницы. А в России далеко не все макаронные изделия из тверых сортов. 80-90% макарон российского пр-ва - из МЯГКИХ сортов пшеницы. Они дешевле итальянских, но в них больше крахмала, больше жира.В России просто условия для выращивания твердых сортов пшеницы есть мало где. Алтай, Краснодарский край...Поэтому выращивают в основном мягкие сорта.