сметанный творог-это все же не творог из простокваши, как обычно мы представляем себе его. а простокваша заквашивается только сывороткой,либо вовсе киснет сама.и дело не в консистенции, а во вкусе.из хорошей крутой простокваши откидывается творог и без нагрева.