Помню бабушка,царства еи небесного,покупала курочку на базаре и разделывала ее на несколько блюд. Помню из грудки-котлетки,потом на жаркое,на бульен.Да,еще отваривались косточки,сдиралось мясо и тонкая вермишелька пересыпалась куриным отварным фаршем с луком жареным( типа по флотски)