А зачем измерять? Нога спокойно относится к длительному запеканию (если она в рукаве-фольге, конечно), пусть себе печется, пока другими делами все заняты. И духовка чистая, и запахов нет, и вкусно без возни с измерением температуры и тыканьем в несчастное животное.