Добавляю лук, чеснок, зелень, прокручиваю вместе с мясом. Иногда пару картофелин сырых могу добавить. Иногда кабачок или цукини или тыкву (дети плохо едят овощи в нормальном виде, изгаляюсь поэтому). Хлеб вообще в котлетах не люблю, очень редко добавляю.