Там в рецепте лук кольцами, но я все через комбайн (крупная терка) пропускаю. А уксус сохраняет цвет свеклы, без него порыжеет. Вкусно и быстро. Только капусту и воду со специями надо добавлять и будет суп. Моя кума сразу и капусту зажаривает в банки, а я люблю свежую в супе.