РЕЦЕПТЫ:МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ: смешать рубленный чеснок и рубленную петрушку. Надрезать шляпки у помидор ( не до конца и не тонкие). Положить честнок с петрушкой под шляпки, не вынимая мякоть помидор. Сложить слоями , плотно лр к другу в кастрюлю. Залить кипящим рассолом и оставить в тепле на сутки. Потом убрать в холодильник. Рассол: на 1л воды 1 ст ложка с горкой крупной соли, перец горошком и несколько лавровых листиков.ПАШТЕТ(из печени индейки):вообще бессподобный.Варю до готовности, блендерю и туда масла сливочного и дальше полет фантазии (зелеть, лук, специи), можно яйцо варенное. ПИЦЦА: Ну тесто стандартно 2 стакана муки, сухие дрожжи и соль+1стакан воды и 1 ст.л. оливкового масла. Главное - хорошо вымешать. Соус у меня домашний. Сама варю. А начинка - что есть в холодильнике, мне важно, чтоб были перец, помидоры и много сыра, вчера я еще два вида колбасы туда вбухала) ветчину и подкопченную. Хорошо получилось. Ну меня еще духовка очень удачная, хоть и недорогая, печет отменно от воздушных бисквитов до тяжелого дрожжевого теста. Ну соус заморочистый. Я его делаю как заготовку (консервацию) т.к. у меня ребенок очень любит спагетти с соусом типа долмио.Рецепт собственный)2,5 кг. помидоров4 больших луковицы8-10 зубчиков чеснокаПропустить через мясорубку.Добавить 5 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. смеси итальянских сухих трав + отдельно 2-3 ст.л. сухого базилика.1,5 -2 ст.л соли.3/4 стакана сахара3/4 стакана оливкового масла (можно 1/2)Все на маленький огонь и варить, помешивая, 2 часа. За 15 минут до отключения 1/2 стакана 6% яблочного уксуса.Разлить по стерильным банкам, закатать и в одеяло.Вот для пиццы - самое оно! Но делать долго конечно. МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ:рецепт простойкастрюля большая - снизу достаточно обильно укроп, на него чеснок (режу часть на 2 половинки, часть более мелко) - тут по вкусу (я около 1 ср головки извожу). потом сверху листья смородины и если есть листья вишни (листья вишни немного)затем огурчики с пупырышками - со срезанными попками плотненько так друг к другу - слоя в 2-3далее заливаю рассолом и под гнетрассол это на 1 литр воды - 2 столовые ложки соли БЕЗ горки и 1 столовая ложка сахара С горкой + лаврушка 3-4 листочка и перец горошкомзакипело - кинула - 1 мин кипит в кастрюлю к огурцамтут важно соблюдать пропорции по воде и прочему ))как-то так )) еще ниразу не было не вкусно ))а если постоят пару дней - то они такие ядрененькие становятся….ммммм )) в принципе готовы к употреблению как остынут )) во чего сделала.Улет просто!!!ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! СОВЕТУЮ!!!Вяленые помидоры с травами!Эксперимент удался!Рецепт:1 кг. помидоров, 2ч.л.соли, 1 ст.л.сахара, 2ч.л.черного перца, 2ч.л. сушеного базилика, 2ч.л. сушеного орегано, 1ч.л. бальзамического уксуса, оливковое масло, 1 головка чеснока.Противень застелить пергаментной бумагой, смазать оливковым маслом. Выложить помидоры, нарезанные кружочками 1 см. толщиной в один слой. Смешать соль, сахар, перец, базилик и орегано. Посыпать помидоры. Сверху сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку и томить 3 часа при температуре 110-120 ( желателен режим с конвекцией), периодически открывая дверцу на 5 минут. Дать остыть до комнатной температуры. Очистить чеснок и нарезать пластинками. Плотно уложить слоями ( помидор, чеснок) в банки. Добавить в каждую банку 1ч.л. бальзамического уксуса и 50 мл. оливкого масла. Закрыть крышками и хранить в прохладе. от Наташи (из январят):Иметь – Базилик – 30 листиков, пармезан грамм 200 (или классика - пополам пармезан и пекорино), чеснок – 1 зубчик, орешки пинии (или кедровые) - 200 гр, естественно чищенные, оливковое масло, соль.Отрываем листики базилика от стеблей, режем небольшими кусочками пармезан, чистим чеснок – все в блендер, туда же оливковое масло (много, грамм 100 - 150), чуть-чуть соли и кедровые орешки. Включаем! Не больше минуты! ОЧЕНЬ ВАЖНО, не передержать, масса должна быть не пюреобразной а рубленной!Я делаю не 200 гр. орехов, а меньше, сыр иногда добавляю Грана Падано из пакетов или коробочек, т.е тертый уже,возможны любые вариации.И самое вкусное, если вы такое едите, смешать порезанные пополам сладкие черри, крошенный чищенный миндаль и песто и в любимую пасту да и помять руками все это, когда смешаете и в спагетти ( но тут по желанию)