Съездить и сходить туда же куда и летом,все экскурсионные объекты работают.Кафе и рестораны тоже открыты.Мы были в Ялте в середине января,очень повезло с погодой.Днем до плюс 15 и солнечно было.Уезжали погода испортилась,мелкий дождь пошел.Нам зимняя Ялта очень понравилась.Народу мало,воздух обалденный,нагулялись вволю.