Жирность зависит от видов мяса положенного, больше ей там неоткуда взяться. Я варю бульон из того что есть. Много лука слегка обжариваю, в него потом соленые огурцы, потом туда же мясо копченое, сосиски, вареное мясо, в общем все что есть в доме подходящее), все немного тушится, добавляется томатная паста или томаты в собственном соку. Еще минут 5-7. Все вываливаю в кастрюлю с бульоном, туда же оливки/маслины/каперсы, перец горошком, лаврушку. Томится минут 10-15 и выключается. В тарелки добавляю еще маслины-оливки-каперсы, зелень, дольку лимона, сметану. Объеденье. Картошку в солянке не признаем))