В начинку любые сухофрукты и сырые орехи. Я обычно добавляю миндаль, фундук и грецкие и курагу с черносливом. Все это измельчить в блендере, орехи можно до мелких кусочков, не в муку, перемешать и скатать в шарики. Шоколад я делаю сама из какао-масла и тертого какао, можно добавить стевию, если хочется, но начинка и так сладкая, с горьким шоколадом отлично сочетается. А можно и просто купить шоколад, который больше подходит. Растопить в микроволновке или на пару. Каждый шарик макаем в шоколад, выкладываем на пленку (к тарелке прилипнет) и в холодильник. Очень просто, писать дольше, чем готовить