Никакие документы вы оформить не можете. Он отец и имеет все соответствующие права, такие же как у вас. Подайте после развода на алименты, если не будет долго платить, можно попытаться лишить родительских прав. Если не выйдет - только надеяться, что ему ребенок не нужен. Скорее всего так и будет, даже относительно благополучные мужчины, овдовев, спихивают детей бабкам. А уж ваш тем более.