Конечно, платная. Приносят маленькую бутылочку стеклянную, 0,25 - на один стакан. Даже если она без газа. Если попросить воду из крана, удивятся, но наверное принесут - я не пробовала. Очень, очень редко, ближе к австрийской и швейцарской границах, иногда в итальянских кафе приносят стакан воды водопроводной, если заказываешь кофе или еспрессо.