А почему стремно если руководство ресторана в курсе и не против, вы же не из-под полы наливаете. В Москве тоже в ресторанах такое встречала, например, открыт ресторан, но лицензию на алкоголь пока не получена, разрешали приносить свой алкоголь ( правда с чеком).