Оль, на рынках импортные мне кажется, надо смотреть где-нибудь в Перово, там вроде рынок овощной большой, лучше конечно наши, местные купить для этого дела или сорт "сливки" подойдет мне кажется. У итальяшек рецепт- вообще сушить всю ночь в приоткрытой духовке, вот так я еще не делала Я ставлю на таймер и ложусь спать, а утром все в баночки