))) я лентяйка, пеку самый простой хлеб из книжки рецептов: мука, соль, сахар, масло, вода, дрожжи. Правда могу добавить кунжута, масло менять. И недавно нашла совет чтобы хлеб не крошился добавлять ложку яблочного уксуса. ЗЫ  мука радует "французская штучка", разная )))