Самое любимое - кунжутное (из обжаренного кунжута), т.к. я любитель азиатской кухни.  Вообще стараюсь использовать разные масла (не только для салатов) - подсолнечное, кукурузное, кунжутное, оливковое, тыквенное, рыжиковое, горчичное, ореховые, виноградных косточек и пр и пр.