Все что вы описываете это какие-то именно характерные для французов черты. И богатый стол, который вы описали, довольно средний, ничего особенного. Просто Европа вся живет немного бюджетно, скажем так. И даже когда доходы выше средего - этот стиль жизни сохраняется. Не плохо и не хорошо, но это чисто французские реалии. Равняться на них не хотелось бы. Если что, я тоже не в России.