Это когда в тесто сразу кладешь мелко порезанные яблоки (у меня с лета замороженные запасены)и жаришь. Я делаю такие небольшие, в виде оладушек.Вообще у меня в привычке на масленицу каждый день разные блины делать, вчера были тонкие, позавчера с начинками всякими.