Моя мама стала делать закрутки и закатки только тогда, когда у нас появилась дача, в 89г. Просто нужно же было куда то урожай девать, который в сыром виде не съедался. Я что-то вообще не помню, чтобы кто-то из знакомых закрутки делал. Не, было дело! В лес с бабушкой за ягодами ходили и  варенье варили на зиму. Может, просто вы в сельской местности жили или у вас дача давно была? Кстати, дача тогда считалась показателем состоятельности, не у каждого еще и была, как и машина.