я всегда так котлетный фарш делаю. Мясо лук картошка хлеб яйцо соль перец. Это основное. И в сезон могу добавить овощи, если они есть.лук никогда не пережариваю - зачем лишний жир и канцерогены? мало того, я котлеты часто запекаю в духовке.чтоб не жареные были