Картофель отварить 1 кг , размять толкушкой, приправить солью и мускатным орехом, добавить 3-4 желтка, ( я бывает кладу 2 желтка и 2 целых яйца),перемешать. Слепить колбаски 2 см толщиной, около 4-5 см длинной. Обвалять в панировочных сухарях ( очень мелких) , пожарить в масле, или во фритюрнице, масла нужно много, крокеты должны плвать в нем. Можн лишь немного обжарить и потом допечь в духовке, недолго.