Я делаю вот так: Пастрома из курицы: Грудка куриная – 2 шт. Специи: хмели-сунели, сухой чеснок, аджика, сухая горчица или любые другие смеси пряных и острых специй на ваш вкус)01	разрезаем каждую грудку вдоль пополам, очищаем от жилок, хрящей и лишнего жира.02	теперь каждую из получившихся у нас 4-х частей натираем солью.03	затем натираем смесью специй так, чтобы получился плотный слой (чтобы грудка практически не просвечивала сквозь него).04	оставляем курицу мариноваться на 30-50 минут.05	разогреваем печь или духовку до 250 градусов.06	выстилаем противень двумя слоями бумаги для выпекания и выкладываем туда нашу курицу.07	запекаем курицу в духовке в течение 15 минут (не больше!) и затем оставляем ее там настояться на 5-8 часов (дверцу не открываем!).