если то, что на фото, не имеет дна, т.е. дно округленное, и это невозможно сложно на твердую поверхность, а надо углубить для подогрева и создать вокруг углубленных стенок нагрев (а при хороших руках - правильный и равномерный) -  то это казан. принцип казана это 3D по сути. если вот так:то это кастрюля в форме казана, т.к. принцип нагрева с трех сторон не соблюден. ЭТО ИМХО. отвечая на ваш предыдущие пост: мы не разговаривали о составе плова, зирваке, курдючном сале, сорте риса и прочем.. я просто вас тихонечко хотела спросить - зачем вы тычете человеку носом в ее неплов, при том тут же сами пишите про такой же другой неплов, приготовленный пусть даже в самом лучшем"казане" с самым зирваковым зирваром-луком-зирой? но я спросила достаточно корректно, типа пису-пис, а вы начали разводить дискуссию "ахтаг, меня учить?? дасамадура" (с) зачем?   а теперь у вас на меня зуб, плохое настроение, завышенное самомнение, язвительность и кислота наружу. зачем? еще раз. пису-пис.