математика для особенно для 5, да и 6 и 7 класса попрежнему ведет Петерсон. Разве, что геометрии при большом желании в классе 7 можно добавить.  Для особо интересующихся добавить занимательных задач и задач олимпиадного типа можно. Много  разьяснений  тем на ютуб, ханакадемии и других сайтах, причем не только по математике.Географию, историю просто к любому учебнику надо  дополнительную литературу, желательно занимательную. Например мифы разных народов, возникновение религий,  фильмы разные типа ББС и НГ ,  журналы,  энциклопедии, география есть занимательная, все по делу и читается как хорошая книжка, плюс всегда можно играть в разные развивающие игры всей семьей Для 5 го и даже 6 го класса этого достаточно. В общем сейчас такая доступность информации, что  только время подовай да желание