аджабсандал - блюдо летнее, в идеале дачное.овощи нужно запекать на огне, потом снимать шкуру. если чуть-чуть обугленной попадётся - не страшно. порубать, сложить в миску, добавить молодой чеснок, лук, кинзу, можно базилик. солить-перчить, заправить уксусом  о отчётливой, но не сильной кислинки. масло - опционально. отлично идёт к шашлыку. а также подходит для банок. откроешь поздней осенью - а оттуда дымком тянет )))