Когда вытряхните, посмотрите как растут корни, в глубину или в ширину? Если они  длинные, то горшок лучше брать узкий и высокий - к сожалению не знаю какая корневая именно у кофейного дерева, а если корни небольшие и растут в ширину, то широкой, но мелкий.