В таком случае до горячего уже не доходит, к этому моменту жрать уже никто не хочет. У нас всегда очень  много закусок, через час жульен и хачапури с сыром, до горячего кто доживает-тот заказывает, но таких уже единицы. НО, это все по заказу хозяев стола, как скажешь так и делают, хоть горячее вперед. Это хорошие рестораны