В отличие от подмены ингредиентов, явной несвежести или испорченности блюда, оно может просто не нравится, быть невкусным или неправильно приготовленным, но при этом съедобным. В таком случае, оценка его необъективна. Доказывать свою правоту долго придется, людям не хочется портить вечер, тратить время, нервы. Это всегда неловкость. В таких случаях просто не ходят больше в это место и другим его не рекомендуют.