Незнакомая няня -- это стрёмно, конечно. А друзья разные бывают. Бывает, что люди дружат семьями и могут в какой-то ситуации принять у себя детей друзей, а в какой-то наоборот своих детей на друзей оставить. Но если речь про какой-то форс-мажор, а про поездку на отдых, это, конечно, нужно сиииильно заранее организовать. Именно потому что оставить на кого детей (и не на два часа, а на несколько дней) -- это значить серьёзно этого человека напрячь. (Лично я бы не взялась за такое без какой-то острой необходимости.)