Девочки, у кого не пошли баклажаны. Вы их предварительно запекайте в духовке (на сухом противне). Запечь до состояния, пока кожица не сморщится и нож будет легко входить. Потом остужаете, снимаете кожицу и замораживаете. Это моя самая любимая закуска до следующего лета. После разморозки их мелко нарезать или в блендере/мясорубке, хорошо посолить, добавить чеснок, заправить майонезом.Помидоры замораживаю целыми. Кабачки - нарезанными, цветную капусту - припущенную. Перцы половинками. Зелень порезанную.Еще в прошлом году замораживала огурцы для окрошки. Главное чтоб не горчили. Измельчила в блендере и по пакетам. Аромат в окрошке был, как со свежими, а на зуб не попадались, что может быть и хорошо. )))