Если хотите с начинкой делать - делайте с икрой из шампиньонов (обжаривается много лука, порубленные шампиньоны, в конце добавляется туда сметана и капля давленого чеснока) - очень вкусно. В прошлом году я тоже пекла блины, но без начинки, делала сладкие на сливочном масле ванильные и с апельсиново-лимонной цедрой, украшала взбитыми сливками - съели за милую душу.