за последние 30 лет жила в нескольких сталинках с деревянными перекрытиями, а моя маман живет в такой с 1985 года по настоящее время... ни разу не наблюдали ни крыс, ни грибка, и ремонты народ делает самые разнообразные... в том числе с джакузями, благо в сталинках часто очень большие ванные комнаты... единственный реальный трабл деревянных перекрытий, который наблюдала лично - это насколько быстро просачивается вода в нижнюю квартиру, если в верхней хоть малейшая протечка...