еще вариант:накануне отварите картофель(лучше брать мелкий,этот рецепт хорош для утилизации мелкого картофеля),дайте стечь воде и оставьте на ночь просушиваться.Не задолго до гостей разогрейте в сковороде или кастрюле8Я беру всегда сковороду) масло растительное,налить побольше,чтобы картофель наполовину плавал в масле,обжарить на довольно большом огне,потом вынуть ,СРАЗУ посолить,выложить в емкость и посыпать свежей зеленью,можно петрушкой,можно укропом,я беру петрушку,лично мне ее вкус больше нравится.