Я заранее режу кролика на куски и мариную в оливковом масле, сухом базилике, чесноке (соль, перец). А потом обжариваю его на сильном огне, добавляю много лука полукольцами (я люблю белый), слегка прожариваю вместе с ним, а потом накрываю крышкой и тушу очень долго на очень медленном огне (если кролик молодой, то около часа, если взрослый - немного дольше).Минут за 15 до окончания тушения добавляю пару лавровых листков. Дети очень любят такой вариант приготовления (раньше тушила в сметане, не прижилось)