У вас духовка электрическая будет? У меня в хрущевке варка газовая, а духовка электрическая, ее можно будет перенести в др. угол.Может тогда вам от холодильника поставить п/м 60 см ( я бы оставила полноценную, у самой 45, вмещается мало, хотя нас всего двое и собака, но мы варим в 5 литровых кастрюлях еду собаке, компоты, супы, еще сковородка и все, уже нет места для тарелок и т.д.), над ней варку на 3 или 2 конфорки (на 3 конфорки  ширина 45 см, можно как раз сделать отступ 15 см от холодильника и как правило 3 вполне хватает для полноценного семейства), далее полноценный шкаф с ящиками, угловая мойка, вместо п/м шкаф с духовкой.Не нужно будет мучиться с 15 см верхними шкафчиками, потому что он будет не функциональным.вот пример паспорта  tosss http://eva.ru/albumpage/76273/1035978.htm (варка над п/м)