Потому что брак - это не просто соитие двух жаждущих любви, а соглашение между двумя людьми и государством, определяющее имущественный и социальный аспекты. Если вопрос только в любви, то зачем вступать в узоконенные отношения? Любиться и без штампа никто не запрещает.