да честно говоря нет у меня пропорций..смотрю по кол-ву мяса...ну приблизительно так- на 800гр индейки- пару хороших луковиц- где-то грамм 300 и более (я много лука добавляю в фарш) и ложки 3-4 столовых овсяной муки...посмотрите потом по консистенции, когда фарш уже постоит...будет ли масса, которая формуется в котлетку...когда чувствую что фарш несколько жидковат,а муки нет, или просто не хочу больше класть в фарш,то саму котлетную массу выкладываю в форму и в духовку,закрываю крышкой или фольгой, потом ненадолго открываю, чтобы румяная корочка появилась сверху... затем уже лопаткой нарезаю на ромбики-квадратики и подаю с гарниром