Ну вы одна перестанете, а десятки других будут продолжать ходить, их не смутит, если рядом с их любимыми красиво навороченными бутербродами с черной икрой так же есть бюджетная опция, скажем, бутерброды с яичным салатом. При этом посетителей прибавится.