Объясняю. Автор сомневается не будут ли жесткими сами перчины. Они действительно иногда выходят жесткими, когда  готовишь здоровые, салатные, те самые 40 минут.Зависит и от плотности утрамбовки в кастрюлю, а я говорю именно об этом способе готовки, ежели что.Некоторым жестковатые не нравится. Вот, например, моя дочка их просто не станет есть, выест начинку максимум. Для этого нужно проварить, ну или обжарить  - как делает ваша подруга.Вы лично можете готовую начинку хоть в сырой перец засовывать, никто не против )