Не освобождает, но время и силы экономит очень даже неплохо  у меня через 10 сек рука отваливается морковку тереть вручную, а с приборами лепота  и, кстати, яйцерезкой овощи резать очень удобно и намного быстрее, чем на доске  т.е. без приборов умудохаться получается намного быстрее, чем с ними. А с машинкой - ну ведь все равно проще загрузить и нажать кнопку, чем тереть белье в тазике на доске