Снимать так, что бы не обрабатывать можно, НО клиент не хочет видеть у себя прыщей на свадебном фото, хочет, чтобы небо было красивше и цвет живее, и глазки искрящиеся и зубки чуууточку ровнее и белее. По моем фотам почти не заметны эти изменения, но "после" лучше чем "до", вот потому и хотят обработанные.