Холодный суп «Таратор» - очень освежает в жару! 400гр. кефира или натурального йогурта (в оригинале болгарского кислого молока)1 небольшой огурец1 зубчик чеснока1ст.л. растительного масла2ст.л. толченых грецких орехов1 веточка укропасоль и перецОгурец очистить от кожуры, натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками. Кислое молоко или йогурт взбить с 1ст. холодной воды  (если взять кефир, то воды нужно будет совсем чуть-чуть, так как сам кефир не густой), добавить огурец, мелкоизмельченный чеснок, рубленый укроп, растительное масло, соль и перец по вкусу. Суп убрать в холодильник для охлаждения. Перед подачей посыпать толчеными грецкими орехами.