Во-первых, если вы читали, они есть любые: для дров, для угля, для газа, для электричества.  В какой-нибудь Шотландии, может, дорого будет дровами топить, там другой вид топлива.  Любой каприз за ваши деньги.  Да. там особенная готовка, если вы посмотрите, там несколько духовок, для запекания и для выпечки, они разные.  И каждый тратит свое время так, как ему хочется.  Я такую кухню заведу, когда у меня будет домик.  Золу - в землю, для удобрения.  Дрова будут дешевле и проще, чем те же баллоны с газом (не везде газ проведен).  Да и проще газа.  Хотя кухня да, очень дорогая, даже местного, не английского, производства - начиная с трех тысяч.  А в квартире - только посмотреть и помечтать.