Просто в России персонал на кухне им в магазинах получает копейки, считанные тысячи, вот поэтому и держат многое круглосуточно открытым.В Европе профсоюзы потребовали бы людям платить 50 процентов "ночных" и так далее.Да, именно так - ресторанов мало, поэтому много посетителей. Моя родня живет в большом райцентре, где не более 10 кафе на ВЕСЬ город, и они тоже всегда полны. И люди гордо говорят "вот мол, а говорят, у людей денег нет".