Мой любимый: свеклу отварить. Много репчатого лука обжарить до слегка золотистого оттенка на оливковом масле. Вареную свеклу натереть на крупной терке, высыпать в лук и тушить без крышки, помешивая, минут 15, не давая сильно обжариваться. Охладить. ВКУУУУСНООО!!!