По должностной инструкции - Воспитатель должен иметь высшее или среднее профессиональное образование без предъявления к стажу педагогической работы.(Воспитателями назначаются лица, имеющие высшее, среднее специальное или общее среднее педагогическое образование, прошедшие инструктаж.)Жалуйтесь в департамент. В любом случае они  примут меры. А эту новенькую отправят учиться, а вот захочет она тратить своё вечернее время на учебу,ещё вопрос. Может и сама уволится и найдут с образованием.