Я рекомендую форшмачок от Белоники - исключительно правильный, на мой взгляд ибо пробовала и другие, прямо из тех самых рук  Без булок и прочей требухи, только сельдь, яйцо и лук. Впрочем, вот он http://belonika.livejournal.com/21778.html