А я не ем консервацию, именно потому что не вижу смысла вводить в питание семьи что-то, что хранится годами. В качестве деликатеса (то есть продукта, съедаемого в крайне малых количествах из-за вкуса, а не питательных свойств) я могу съесть соленый огурчик или грибок (обратите внимание, что длительное хранение достигается не за счет вываренности, а за счет добавления консервантов в виде соли). Не кажется ли вам, что сравнивать консервацию и основной продукт питания несколько глупо?Кстати, не слышали про сильнейшие гиповитаминозы, связанные с питанием консервированными продуктами? Классический пример - цинга.