про говядину сама постою, послушаюРаз можно индейку, то попробуйте сделать из грудки индейки Рецепт от swetik с Кукинга. Слова автора.Индюшинную грудинку замачиваем в соленной воде на 2 часа. Через 2 часа, нашпиговываем мясо чесноком. Смешиваем сладкую паприку, соль(немного),перец+раст. масло, до состояния кашицы. Обмазываем грудинку смазкой и засовываем в очень горячею духовку. Духовка работает 15 минут, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа. Духовку не открывать! получается как пастрома. рецептом поделилась девочка с одного из форумов вода солённая-это по вкусу,я положила соли так,чтоб горько не было. горячая духовка-это максимум-у меня 250 грудка была где-то полтора кг. ой,совсем забыла.перед тем,как опускать в солённую воду надо срезать с мяса все жилки и кожицы(по возможности)Другой вариант Буженина от Ники с ГудКук (вернее ее свекрови ) текст авторский с исправлением стилистических и орфографических ошибок. 1. Рассол: пропорция- 1 стакан воды на 1 ст. ложку соли. Замочить мясо в рассоле на 1.5 - 2 часа. 2. Вылить воду, промыть мясо. 3. Зубец чеснока разрезать на 3-4 части (соломкой) (длинные) и нашпиговать грудинку. 4. Смешать: 0.5 ч. ложки черного + 0.5 ч. ложки белого + 0.5 ч. ложки красного перцев. Мясо намазать смесью перцев, затем намазать постным (растительным) маслом (хорошенько). 5. Поставить в холодильник на 1.5 - 2 ДНЯ. 6. Перед тем, как запекать, еще раз намазать маслом и крупным чесноком, посолить. Я не обмазывала чесноком и не солила, почему см.ниже 7. Поставить в хорошо нагретую духовку на 25 минут (на довольно таки высоком огне). Я поставила в духовку нагретую до 200 градусов, потом выдавила 4 зубочка чеснока, растолкла немного еще, добавила воды, получилось около 0,5 стакана, может меньше. Через 20 минут вынула грудку, залила смесью, полила еще образовавшимя соком и еще минут на 20 в духовку. Выключила и вынула через часик где-то. Переложила в посуду вместе с жидкостью. Самое главное чуть не упустила - первые 20 минут запекала в пакете для выпекания, потом разрезала!!!!!!! Можно заменить куриной, но запекать меньше времени.Я делала не один раз по 1 рецепту. Очень вкусно!