Это мог быть не пилот, а так называемый флай-менеджер, раньше лет 15 назад так должность называлась, сейчас не знаю - у него работа такая, что-то проверяет, отмечает и может спать в салоне. Почему Вы не подошли и не спросили у него или у стюардессы, кто это, почему спит - 7 часов переживали.