Ну в нашем случае УК некий собирательный образ. Вам предоставляют на подпись документ заочного голосования собственников жилья - т.е. жильцам предлагается разрешить ряд важных для дома вопросов. То, что у вас в настоящий момент нет правильно оформленной организации, которая должна заниматься управлением вашего дома не означает, что вы можете или не можете указывать какие-либо данные. Эти вещи никак не связаны. Как я вам уже написал выше, вы не обязаны указывать всю информацию о себе в данном документе.