В музей пастилы на экскурсию - маленький камерный домик в старом городе (запишитесь из Москвы заранее), разумеется экскурсия по Коломенскому кремлю с шоу ратоборцев и посещением Маринкиной башни (там камеры заключенных и музей оружия), просто пройдите по старому городу - много очень красивых церквей.Можно посетить музей боевой славы. По гостиницам не подскажу точно,но имейте ввиду, что г-ца "Коломна" на въезде в город и г-ца "Советская" (рядом) расположены удачно по отношению к объектам города, но это совок. Есть еще гостиница при яхт-клубе, но она за городом (недалеко), но это передвижение только на машине или такси, а вот условия там народ хвалил.Подскажу про пиццерию - могу порекомендовать на ул.Кирова. Как ориентир рядом с домом Кирова,30. Она расположена в торговом центре на первом этаже. Надеюсь, что будете приятно удивлены качеством пиццы. Ни под каким видом не ходите в японские рестораны - это ужас. Неплохо кормят на территории Кремля. Кажется "Погребок" называлось кафе. Еще есть кафе "София" в старом городе - кафе как кафе. Кушать можно вполне. З.Ы. Муж из Коломны, так что город сей навещаем регулярно, да и дом у нас недалеко от него. Спрашивайте, если что захотите уточнить. Город красивый