Ну так далеко не всегда бывает, я знаю очень много случаев, когда после инсульта восстанавливались полностью, даже машину водили. У вашей бабушки, по всей видимости, было повреждено левое полушарие и парализована правая сторона. Именно левое полушарие отвечает за интеллект, речь.