Хлебопечка вам в помощь. Когда я увидела, как и до какого состояния она замешивает тесто - у меня стало получаться и руками его замесить. Ну, а если не получится - она делает просто обалденное тесто, легкое в работе и прекрасно поднимающееся. Я только сухие дрожжи заменяю живыми, больше их люблю.