Чуть ликбеза, не сочтите за наглость.Ванильный сахар делается из натуральной ванили, путем погружения стручка в сахар.А ванилин натуральным быть не может - это синтетический аналог ванили.Ну а по сути, понимаю вашего мужа, ни ванильный сахар, ни, тем более, ванилин не дадут ТОГО аромата, может быть хороший экстракт только. И если вы ему готовили уже такой соус из стручка, то вполне он мог почувствовать разницу! А как соус делаете, расскажите?