Если эта женщина полноправный собственник и нет на квартире никаких обременений...вроде права детей там проживать пожизненно и так далее. То она очень легко и просто снимет детей с регистрации и продаст ( например ) эту квартиру. И никакая опека не запретит собственнику распоряжаться своим имуществом...хоть 10 детей ).