У нас из домашних колбас в ходу была зиньковская (от названия села, где ее готовят), она же черная. https://www.google.com.ua/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&docid=auhME80ryNMiAM&tbnid=u0ESO3zEU1CH7M:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fgazeta.dt.ua%2FSOCIETY%2Fscho_tse_chorne%2C_liskuche%2C_smachne_y_pahuche__.html&ei=zQvuUv_jHuiY4gSLnoHAAg&bvm=bv.60444564,d.bGE&psig=AFQjCNHs0dToyIiyNlTBSDXShkkVVGJZCA&ust=1391418680626678Пардон, активная ссылка не копируется