В тесто добавляйте не яйца целиком, а только желтки от них, это сделает тесто более хрупким и песочным, ну и обязательно должно после замеса на холоде постоять пару часиков, тогда уже работайте с ним, муки много не надо, оно после холода перестанет липнуть к рукам.Я бы ваше тесто приготовила так, желтки бы хорошо растерла с сахаром, вылила туда растопленный, но не горячий маргарин, и добавляла бы муку с разрыхлителем столько сколько займет, тесто должно быть эластичным, не крутым. После охлаждения будет то что надо.