вчера на эту тему как раз гуглила. Пишут так: крупу промыть, просушить, смолоть и варить уже из муки, вроде как так больше полезных веществ сохраняется, потому что время варки укорачивается. Причем рекомендуют доводить до кипения, а потом настаивать (у меня в мультиварке это можно делать), не кипятить долго. Но так нельзя делать с кукурузной кашей для совсем малышей, ее лучше покупать в пачках, т к она не измельчается достаточно мелко