а если для того чтобы удовлетворить ценовую потребность посетителей кафе должно стать столовой?) по сути - не хотят брать еду, а только кофе - берут и его, пьют и уходят, остальное едят на работе, на лавочке в парке и т.п.но в данном случае, видимо, кафе они выгодны не меньше, чем им - кафе.