Вот все ж лучше проверенные производители, особенно в РФ. У нас я покупаю любые дрожжи, а в Мск не рискнула бы купить ту же Пакмайю вместо Саф-Момента.Значит, для вашей духовки нужно делать так, как сделали вы. Бумагой или фольгой прикрывать. Тут еще ведь и к духовке нужно приладится.По поводу кутабов, как грится, лихкоВот рецепт (чуть ниже супа) :http://marg-f.livejournal.com/461800.htmlАвтор делала замес на кефире, я же купила Buttermilch(бутермильх - это пахта по-русски, то есть, та водичка которая остается после взбивания масла), но похоже на советский кефирчик, такой легкий, не густой.То есть, у меня бутермильха было 500-граммовая баночка, соот-но, муки должно было быть 600-700 грамм, но я уменьшила закладку муки, чтобы не забить тесто. Муку просеивала. Примерно грамм 500 у меня ушло.  Замесила, накрыла пленкой и поставила в холодильник. Промыла свежий шпинат, промокнула бумажными полотенцами, порезала. Шпинат можно абсолютно легко заменить ЛЮБОЙ зеленью, которую вы любите (петрушка, кинза, смесь, руколла).Фету размяла вилкой, смешала с творогом, а потом сделала одну хитрость. У меня не было сумаха, а с ним вкусно. аж жуть, он дает кислинку, тогда в ступке смешала барбарис, восточные перцы (смесь), свежемолотый черный перец, морскую соль, все это растолкла пестиком, добавила к фете и творогу. На этом можно было остановиться, но мне (и мужу) это было бы не так остро. А он у меня любитель.Я нашинковала полукольцами с помощью спец. терки красный лук. Он не такой ядреный, но все же остроту дает. Его к сырной смеси.Ну все. Тесто получилось великолепное, пластичное, немного липкое, но это ничего, всегда можно подпылить стол и скалку.Раскатала тесто в тонкую овальную лепешку, положила шпинат и смесь с фетой и луком, быстро слепила. Жарить на сухой, разогретой (лучше чугунной) сковороде. Жарится быстро. После это кутабы нужно смазать маслом. Дать чуть остыть и подавать.Вот еще рецепты, здесь обжаривают лук:http://elena-fabbrile.livejournal.com/126571.htmlну и моя любимая Ирина, она делает по-другому, и тесто крутое, на воде.http://kyxarka.ru/news/1367.htmlЯ завтра хочу заехать в турецкий магазин, куплю-таки там сумаха, и в следующие выходные сделаю кутабы с мясом:http://www.koolinar.ru/recipe/view/79586Тесто буду делать такое, как и в этот раз, на пахте.Можно сделать на кефире, развести его пополам с водой, например.