Из филе индейки можно сделать фарш, добавить туда немного сливок, обжаренные шампиньоны (мелко порезанные), обжаренный лук. Тогда они не будут сухими. Ну, если нет грибов, то такую же размоченную белую булочку и прокрученный лук.Если любите - добавьте мелконарезанную зелень.Обваляйте в сухарях, в которые добавьте немного кунжута и жарьте на растительном масле с добавлением сливочного (немного).