У меня обязательный набор в солянку - говядина постная (на ней бульон варю), куриное бедро + куриное филе(варю отдельно), копченая свиная грудинка, ветчина какая-нибудь  приличная. Если есть язык - ваще супер. Поэтому стараюсь совместить приготовление этих двух блюд.Мясной набор весь режу одинаковый соломкой и слегка обжариваю - сначала грудинку, чтобы жирок вытопился, потом все остальное.Ну и соленые огурцы, лук, каперсы - обязательно. Маслины не люблю, кладу их жаждущим в тарелку ))