Резиновые блины получаются от большого количества яиц, я на литр "домика в деревне 3,2%" 2 шт. беру. Люблю послаще сахара ложки три. И еще мне удобнее развести в небольшом количестве кипятка сахар и соль, долить молока и взбить с яйцами, а потом муку добавлять. В конце подмешиваю масло виноградное пару ложек, оно совсем нейтральное и на нем жарю (небольшую картофелину  разрезать пополам и насадить на вилку, капельку масла таким образом можно равномерно нанести на сковородку). Особо не заморачиваюсь и не жду полчаса - жарю сразу. Получаются тоненькие и в дырдочках