Автор, я с таким диагнозом. Что я вам со своей колокольни могу посоветовать. Во-первых, исключите из лексикона слово "нельзя". Ваш муж и так ошеломлен диагнозом, а тут еще лишают любимой "котлетки". Можно все, но в меру и при правильном планировании.Если на гарнир макароны-рис (даже коричневый)-картошка, то на третье чай с парой квадратиков темного шоколада (70%, не меньше). Если на гарнир чтручки зелений фасоли, то можно на десерт небольшой кусочек яблочного пирога или 100 гр.мороженого. Идея понятна? Обязательно перекусы. Благодаря им не  будет постоянного чувства голода. На перекусы овощи-фрукты-орехи. Обязательно следить за порциями, чтобы перекус не превратился во второй-третий обедЛюбой прием пищи должен иметь белки и клетчатку. Вообще клетчатка это наше все. Человек (любой, не только диабетик) должен потреблять в день 25 грклетчатки, это довольно много и большинство не добирает и половины. Зайдите в аптеку и посоветуйтесь на предмет препаратов с клетчаткой. Сейчас есть великое множество. Только не забывайте, что при этом нужно много пить, иначе запор получится.Практический совет - если вы делаете бутер, то кладите побольше мяса. Молочку лучше пониаженной жирности, но не совершенно обезжиренную.  Если на завтрак творог, то его нужно сочетать с клетчаткой. Добавьте ягоды или присыпьте сверху овсяными отрубями. Корица придает сладость и одновременно способствует регулированию сахара в крови, поэтому ее можно добавлять во все. Она, кстати, хороша не только со сладкими блюдами. Я ее кладу в блйюда из мяса и птицы, добавляю в маринады. кроме корицы из приправ хороши для диабетиков имбирь и турмерик.Готовьте овощные супы без картофеля, заменяйте его фасолью, зеленым горошком или чечевицей.