Если маслянка не отделяется, то либо 1) сливки еще слишком свежие, и у вас они просто взбились. По технологии они должны быть чуть подкисшими. Можно вытащить в теплое место на пару часов и попробовать еще раз. Либо 2) они НАСТОЛЬКО жирные, что воды там практически нет вообще. У меня такое пару раз было, комбайн на макс. скорости вертится уже 5 мин, маслянка не отделяется, и не поймешь у тебя там сильно взбитые сливки или сильно взбитое масло. Бесило неимоверно.А небольшое количество сливок - это сколько?