Ошибочка у Вас! Дату хранения обязывают ставить международные правила торговли. А маца на то Богом и была предложена в качестве "пикника" евреям, вышедшим из Египта, так как она может очень долго храниться Ибо в ней нету ничего, что может окислиться и забродить (плесень и тп.)