Попробуйте французские йогурты  без наполнителей или valio 100 гр без наполнителей. Правда, французские йогурты дорогие, валио подешевле, я их использую как закваску для йогуртницы 1 баночка Malo натурального на где- то 1,200 литра молока. И еще совет: не грейте йогурт, а выставляйте заранее из холодильника, консистенция лучше сохраняется.