Поднялся курс это верно, наш рубль уже не тот что бы в 2014году, поэтому исходим из того что есть.Здесь мне кажется, если вы хотите реально найти что-то для себя, правильнее сместить акценты: - сместить отпуск в даты среднего сезона например июнь, сентябрь- присмотреться к отелям чуть ниже по уровню, чем вы привыкли отдыхать, если конечно не хотите сокращать кол-во дней на отдыхе. Так например в Европе есть очень вразумительные хорошие 3* и поверьте там такое же море и та же страна, что и для тех кто живет к примеру в 5*.Что же касается себя и собственного отдыха, то неизменные семейные каникулы проведем в  любимой Греции, мы не выезжаем в пик сезона( с детьми), а вот сентябрь это продление лета для нас и с радостью, будем там где нам лучше всего.