Зафрендитесь с ним в линкдине, все же коллеги. Будет с одной стороны выглядеть профессионально, с другой - как бы намек, что можно и на кофе встретиться. Если ему захочется продолжения, он ответит на этот намек. Не ответит, значит это будет вам ответ, что больше не заинтересован.