Просто не давайте ей больше возможности у вас украсть. Вот и все. Деньги перевозите в карманах, сумку можно в туалет с собой брать легко (а как люди по одному путешествуют?), домой к себе не приглашайте. На работе все деньги должны быть всегда у вас при себе. Вот и все. Даже если вы ее поймате и зафиксируете момент следующей кражи, то это не подтверждает факт прошлых краж.