В единственном лице вам будет трудно,без опыта. Помимо принять,уволить, оформить отпуск, необходимо сдавать статистику, вести ВУС, оформлять СНИЛСы и т.д.Вы же врядли пойдете в компанию из 15 человек, зарплаты обычно там не очень. Вы сталкивались с обучением в организациях?