Очень вкусен сыр, который производят на Алтае. По швейцарским технологиям. Т.к. там похожие условия в горах. Сыр так и называется "Горный". Он твердый.http://www.pravda.ru/districts/siberia/barnaul/10-09-2013/1173757-festivali-0/Я очень люблю рассольные сыры. Особенно овечьи и козьи.Их отменно делают кавказские и ставропольские фермеры.И даже небольшие производства ... по правильным технологиям