не сказала бы, что это простейшие блюда для занятой мамы...простейшее-в моем понимании- суп вермишелевый на курином бульоне, запечь в рукаве курицу частями  с картофелем и/или с овощами, рыбное филе просто в духовке под омлетом и т.п. на сладкое-шарлотку...