В последнее время жарю картошку в мультиварке. в режиме выпечка. В процессе раза два - три  открываю и перемешиваю. Получается вкусная с корочкой и нет грязной сковороды после, и нет раскаленного брызгающего масла. Картошку тоже нарезаю соломкой, солю в конце.  Еще с детства запомнился рецепт  - дальняя родственница готовила -  вместе с луком добавить в картошку натертые на терке морковь и свеклу. У картошки получается очень красивый цвет и необычайный вкус.