Принципиальной разницы сейчас нет.Хургада изначально город в котором жили местные жители.Шарм до революции был закрытым городом,что бы местному там работать нужно было получать специальное разрешение,нельзя было привозить свою семью.Фактически город был из туристов и обслуживающего персонала.Резиденция мубарака так же находилась в шарме.Но после его свержения по большому счёту разница стёрлась.Хургада славится своими песчаными пляжами,хорошим заходом в море.Шарм это место для снорклинга и дайвинга.Коралловый риф часто подходит к самому берегу,поэтому заход в море в большинстве своём с понтона или по мёртвым кораллам в тапках.Отелей которые могут похвастаться песчаным пляжем и пологим заходом в море единицы.Зато разнообразие морской живности прямо под носом.Если вы не дайвер и не собираетесь на экскурсии то ваш отдых будет в пределах отеля-египет это не та страна где женщине без мужского сопровождения стоит разгуливать по местным базарам.Поэтому как вам правильно сказали лучше брать 2-отеля на месяц -хоть какая то смена окружения.Исходя из выше сказанного выбирайте место