Мы ж его в пакетик можем положить, мух в кухню не пускать *ржот* Главное, чтобы стейк не был холодным, иначе будет сильнее разница температур в момент первого обжаривания и выделится сок.Исправим ВСЕ на БОЛЬШИНСТВО, не принципиально Важно то, что надо думать, вспоминать физику, химию, биологию и пробовать разные варианты, искать свой идеальный стейк.Данный вариант для меня пока лучший, но я точно знаю, что еще не идеальный, хочу сократить слой наружной пережаренной части до нескольких миллиметров.