Раньше самое дешевое было - паломнические туры. Не знаю, включают ли туда Мертвое море, но, несмотря на упор только на христианство, основное историческое точно увидите. Да, сейчас можно поймать очень дешевые билеты на самолет. Но все остальное - жилье, транспорт - сожрет приличное кол-во денег. Насчет хостелей - как-то брррр... я б не стала. Посмотрите фирму "Ковчег". http://kovceg.ru/Если рассматривать самостоятельное пребывание, то, скажем, можно базироваться в Тель-Авиве. А по всяким местам набрать себе экскурсий по вкусу. Цена за экскурсию в среднем - 50 долларов. Это выгоднее, чем на дальние расстояния мотаться самой. К тому же особенности израильских экскурсий - тут вам не Европа, без гида хрен поймешь, что ты видишь и какая в этом ценность.Экскурсии (почитайте перечень и что включено, а фирмы есть разные): http://www.travellux.com/index3.php?select=price$&mode=34Из обязательных: Галилея Христианская, какой-нибудь Иерусалим (одной поездки в принципе достаточно), Кейсария-Хайфа-Акко (бегом, но посмотрите много), Мертвое море (любой вариант). Ну, можно еще и Вифлеем отдельно захватить либо Вифлеем с Иерусалимом (повторно туда заехать). Тель-Авив пробежите сами, там несложно.