В соли это круто и просто. Рыбку целую помыть, обсушить. Полпачки соли ровным слоем высыпать на противень, положить на соль рыбку, засыпать оставшейся половиной пачки, и в духовку минут на 20-30. Соль получается таким... скафандром, его потом разбить, рыбку достать, маслом растопленным сливочным полить, петрушкой посыпать... ммм...