в Италии тоже макароны стали макаронами только "вчера", а раньше под ними понимались довольно разные виды пасты, в каждом регионе - свой. Причем под макаронами могли пониматься виды пасты от "люмаке" до "тальятелле". Поэтому путешественники на юг Италии сталкивались с этим названием повсеместно, откуда и название "макаронник".