"Для лимонного курда:Лимоны большие - 2 шт.Сахар - 120 гСливки 30% - 150 гЯйца - 5 шт. + 1 желтокСнимаем с лимона цедру, выжимаем сок. В стеклянной миске смешиваем лимонную цедру, сок, сахар и сливки, перемешиваем венчиком до получения однородной массы. Ставим крем на паровую баню и варим до загустения, постоянно помешивая. Готовый курд процеживаем через сито и даем остыть. Выкладываем блинчики на тарелку, рядом наливаем лимонный курд, присыпаем нарезанной мятой, украшаем ягодами и подаем к столу "  - Интересно, а яйца в количестве 5 шт плюс желток куда девать? В прикуску к блинам подавать?