У меня Наринэ не сйогуртилось вовсе за сутки танцев с бубнами. Эвиталия - из сухой закваски йогуртится за 5-6 часов, следующие разы из готового 4-5 достаточно. Молоко не кипячу, не грею, заливаю литр комнатного и все. Баночки тоже не стерелизую. Но Эвиталия это и не йогурт, там болгарской палочки нет.