раньше мои пироги можно было есть только горячими, остывают - несъедобные. Так оказалось( я в 18 лет вышла за муж и уехала от мамки, рядом никого не было, а только книжка с рецептами), что я тесто после каждого подъема вмешивала до ломки в руках, а последний подъем его не надо мять, а сразу брать и лепить. Сейчас пироги знатные, но все рано до стандарта своей бабушки не дотягиваю. Не могу сделать творожную запеканку, как в школе-детсаду. Но разжилась рецептом, может выйдет. Но спецы(повара из детсадов) говорят, что дома не получается.