Все будет отлично, не делайте только концентрированными маринады. И рыба будет великолепная. У меня неделя это рабочая неделя. В понедельник купил, первую партию просто в специях, остальное в маринады, в пятницу последнее пожарил. Меня на мысль как то шашлык натолкнул, когда пожарить не смогли, я слила маринад, залила водой и в холодильник, через несколько дней получилось обалденное мясо, главное не переборщить с маринадом, если много кислоты, то мясо "сгорит".