У меня новая книга Короля Тортов (Baking with the Cake Boss, автор Buddу Valastro). Он там дает рецепт и пишет, что традиционно Наполеон делается из трех слоев слоеного теста и двух слоев крема. Кажется, по линку, который я дала, и по которому я пеку, также - олько три.