Грецкие орехи половинками. Моя мама варит так: 1 кг. груш + 1 кг. сахара, довести до кипения. Дать настояться. Потом довести до кипения с 1 лимоном, нарезанным тонкими дольками. Дать настояться. Третье закипание уже со стаканом грецких орехов - и сразу закатывать в банки.