мне тоже кажется, что жареные баклажаны не нуждаются ни в майонезе, ни в огурцахпросто засыпать зеленью (в т.ч. мята и тимьян хорошо сочетаются... кинза - супер)помидоры можно оставить (ЕСЛИ есть возможность купить приличные)