О триглицеридах:http://diabet-med.com/belki-zhiry-i-uglevody-dieta-diabet/#10Почему уровень триглицеридов в крови — это важный показатель:- чем больше триглицеридов циркулирует в крови, тем сильнее инсулинорезистентность;- триглицериды способствуют отложению жиров на внутренних стенках кровеносных сосудов, т. е. развитию атеросклероза.Т.е. LCHF диета способствует уменьшению уровня триглицеридов и инсулинорезистентности.