касательно кавказской овчарки - погуглите сайт "ко-команда" и спросите совета у них. "Кавказец" - порода сложная и не для всех, и тем более не длоя цивилизованных стран, где очень много требований к хозяевам домашних питомцев. В остальном - отталкивайтесь от реалий, а не от сантиментов и смотрите не прям сразу, а перспективу на годы вперед.