бри комнатной температуры с красным вином идет на ура.  Можно запечь его в керамической плошке и в горячем виде с багетом или хорошими крекерами с тем же красным вином.  На запеченый бри хорошо бы еще положить какой-нить несладкий джем (айва или вишня хорошо подходят) или чатни, орехи грецкие или пекан.