что-то "сунуть" в духовку перед приходом гостей грозит перерасти в полный провал, тк вы отвлечетесь на приход гостей, их развлечение-рассаживание.Так что именно приготовленное одним большим куском, а потом нарезанное и есть лучший вариант. И размер порции каждый гость сам для себя выберет.