Автор, отбросьте паранойю. Подписывайте и не наживайте себе гимор на одно место. Так как вполне может  случиться, что именно этот вычеркнутый вами пункт очень-очень будет нужен для обработки данных вашего ребенка именно в тот день и час, когда в школе вы быть не сможете.