Треску "без косточек и кожи, филе" - под маринадом очень душевно и даже просто в пароварке с минимумом приправ. Привозят брикеты чуть больше 6 кг., каждая филешка проложена целофаном, судовая заморозка типа... раньше треску не рассматривала только всякие семги-форельки  Еще камбала нравится мелкая, в муке с солью и перчиком обвалять и быстро обжарить (последнее время хочется так мойву сделать, а она пропала куда то  )Был период скумбрии: запечь с лимоном и петрушкой в фольге, на даче развлекалась - делала горячего копчения.