Запросто. У нас в свое время был вкусный постный стол по грустному поводу - сороковины по бабушке. На Сочельник тем более элементарно: сочиво/кутья, овощные салаты, рыбное ассорти, вареники нескольких видов, фасолевый паштет, пирожки, грибная икра...