вот такая текстура у покупныхhttp://gallery.forum-grad.ru/files/3/8/5/7/0/panettone1.jpgвот оно вроде бы очень пористое и сухое с виду, но если сжать то оно не рассыпется как песок, а слипнется в комочек.а вот такую приблизительно хочуhttp://marafet.net/uploads/images/8/6/2/7/1/fbfe61b9ed.jpg вот в рецептах есть пасхальная голубка от мусечки, смотрю технологически правильно все, но вот интересен конечный результат!