С удовольствием. После прибавки в весе (и беседы с диетологом) решили больше чисто белый хлеб не есть (из муки высшего сорта). Пеку сейчас только серый или детям батон (сама не ем) 1/3 ржаной муки1/3 муки номер 55 или 65 (грубого помола из дешевых сортов, так как в них гарантированно ничего не добавляется. Беру в Карфуре)1/3 любой белой высшего сорта (для любых целей)Всего муки уйдет грамм 600-650300 мл теплой воды (не горячей)1,5 ст ложек растительного масла (кукурузного/оливкового/подсолнечного/рапсового)1 ч ложку соли (смешать с мукой)1 ч ложку сахара (необязательно)1 полную с верхом чайную ложку сухих дрожжейВоду смешать с сахаром, маслом и дрожжами. Засыпать туда 2/3 Муки, замесить тесто, постепенно всыпая оставшуюся муку. Если оно получается слишком липким, можно подсыпать по чуть-чуть муки. Только до тех пор, пока к нему не будет намертво липнуть рука. Тесто не должно быть слишком крутым! Лучше пусть липкое. Колобок можно или обмазать рукой маслом, или так оставить. Я ставлю подходить в закрытую духовку под полотенцем прямо в миксерной миске на 40 минут зимой и на 30 летом. Когда тесто увеличится вдвое, обмять его припорошив щепоткой муки (чтобы не клеилось к рукам) Сформировать шар, подкручивая его, как на гончарном круге, подминая края под низ. Вернуть в духовку на противне еще на 25 минут. Когда подойдет второй раз, хлебным ножом-пилкой сделать на нем пару разрезов. Оставить еще минут на пять. Печь 35 минут на режиме "верх/низ" без турбо на 185 градусах. Дождаться пока запахнет хлебом и появится золотистая корочка. Готовность проверяется постукиванием по верхней корке пальцем. Должен быть глухой звук. Выложить на решетку остывать, неплотно укрыть полотенцем. ПС. Если он сопротивляется отстать от противня, то надо просто подождать минут 10 и он отойдет. Печь можно и в форме. Я еще делаю багеты. Для батонов беру соотношение муки 1/2 грубого помола белой, 1/2 высшего сорта. Остальные ингредиенты те же. Темпратура выпечки 210 градусов первые 10 минут + 200 еще 20 минут максимум. В серый хлеб иногда добавляю или сухую пшеничную закваску из био-магазина (тогда дрожжей кладу пол-порции) или отруби.