цена стоит, но именно работа официанта, сообщить посетителю варианты веса рыбы, для выбора, а не по умолчанию тащить килограммы, авось прокатит. А хозяин ресторана мог и не  знать о таком шустром официанте, который решил себе срубить премию за счет скандала. Ведь никто не скрывает, что даже у ресторана есть план выручки. Не соврать лет... ой много, я когда работала поваром в ресторане ( очень крутой, в центре), за перевыполнению плана премию получал ВЕСЬ персонал, и она была 50% от ЗП!  Сейчас программы стали именными, и план у каждого официанта свой, а повара либо в доле с официантом ( готовят быстро  в обход заказам по очереди) либо на той же премии от выполнение плана официантами.