В данном случае "бальзаковский возраст" - это иносказание. И имеется не столько точный возраст героини Бальзака, а возраст женины, у которой дети уже "входят в пору", то еслть налицо "подрастающая смена". И которая, по словам другого классического произведения, находится "в последнем приступе молодости" или же отчаянных попытках удержать оную или использовать оставшиеся годы на полную катушку.. В то время это было 35 лет.  Сейчас это запросто может быть и 45, и 50+.