Не поленилась, обратилась к итальянскому источнику. Там вообще не о том Там не о макаронах, в об углеводах с высоким гликемическим индексом вообще, а именно сладостях, пасте и пицце.В заключении говорится, что согласно выводам исследования, женщинам надо сильно ограничить употребление таких углеводов, отдав предпочтение углеводам с низким ги: нерафинированным злакам, пасте аль денте, фруктам. Подчеркивается также, что риск коронарной недостаточности (именно ее вызывает употребление углеводов с высоким ги), зависит не столько от количества, сколько от качества углеводов........ ну так, вкратце, все переводить не буду Так что макароны никто не запрещал  Сказали, чтоб цельнозерновые и (или) аль денте.Как всегда... "напереводили" и исказили смысл