Обжарить перцы, снять кожуру (с кожурой ароматней), в том же масле пассировать лук, добавить нарезанные помидоры, когда помидоры почти готовы добавить перты и потушить минут 10-15 (черный молотый перец, соль и сахар), для густоты некоторые добавляют муку.