А кто сказал что это нельзя? Если висит табличка что нельзя - значит нельзя, да. А если не висит то всё это уже в стоимость заложено. Так же как в Нидерландах чаевые для персонала уже входят в счёт (цены уже прямо с ними указываются), потому Голландцы не платят чаевых, а не потому что они жадные.