Я варю без бульона. В кипяток порезанные картошку и морковку, солим, в это время режем щавель, много. Когда картошка-морковка сварятся, высыпаем щавель, тут же вбиваем пару сырых яиц, размешивая их вилкой, снимаем пену, при первых признаках закипания снять с огня. Фсё. Готовый посыпать свежей зеленью. Вкусно и горячим, и холодным.