Только что доела свой шедевр (борщ в смысле) и решила поделиться рецептом. Готовится - ОЧЕНЬ БЫСТРО, минут 40 максимум, полезный, вкусный, а кто калории подсчитает - тому отдельное СПАСИБО! Итак, берем овощи: капусту, морковь, свеклу, лук репчатый, картошку, либо помидоры либо томатную пасту, чеснок, соль-перец, подсолнечное масло, уксус, лимон.В кастрюлю с кипящей водой закидываем нашинкованную капусту и порезанную кубиками картошку, накрываем крышкой и готовим тем временем другие овощи. Чистим морковь-свеклу, трем на крупной терке (я делаю в комбайне, это занимает 1 минуту) По пропорциям - 2 средних свеклы на 1 морковь. Потом выливаем на сковороду растительное масло и бросаем туда морковь-свеклу, можно немного подлить водички, туда же вливаем чуть-чуть уксуса. Все это тушим минут 10-15, помешивая.Потом овощи со сковородки перекидываем в кастрюлю, где уже почти сварилась капуста-картошка. Солим и накрываем крышкой. Чистим и режем кубиками репчатый лук, обжариваем на сковороде на растительном масле. К луку добавляем либо помидорку, порезанную на мелкие кадратики, либо немного томатной пасты. Эту обжарку добавляем в кастрюлю и оставляем кипеть еще минутки 3. Пробуем, добавляем соль-перец по вкусу (я немного недосаливаю, т.к. после добавления лимонного сока соль не нужна), мелко порубленный чесночок, можно кинуть зелень (но тогда нужно либо сразу все съесть, либо смотреть, чтобы борщик не прокис и убирать вовремя в холодильник).Перед подачей на стол выдавливаем в тарелку сок лимона по вкусу, можно сметанки положить (но мне больше нравится так есть, без нее).Все!  Надеюсь, понравится! Вкусно! Быстро! Полезно!