А если ей сказать прямо, при всех "Марфа Васильна, орать перестаньте и рот закройте уже, иначе в разговорах с вами вынуждена буду в постоянном режиме использовать диктофон либо вебкамеру и ставить вопрос о вашем неадекватном поведении в коллективе" - может подействует?