беру отличное филе голени...вчера на ночь сделала рулет, сейчас пробовала- просто сказка..очень нежное, чуть , как мне кацца, сладковатое мясо а так- просто нарезаю, совсем грамм масла на сковороду, затем обжариваю кусочки со всех сторон, уменьшаю нагрев, травки-приправки туда и даю МНОГО лука, закрываю крышкой. Через минут 50-1 час, получается вкуснятина, лук практически  исчезает и получается нежнейшее мясо в луковой подливе