я ее вотпрям "в цифрах" не измеряла... просто запомнила, в какое положение надо поставить рукоятку на духовке, чтоб было "как надо" ... а вычисляла это положение методом проб и ошибок... повторюсь: духовки у всех разные, причем если поставить ручку на цифру 100 - это вовсе не значит, что внутри будет именно ровно 100 меня еще моя бабушка-украинка деревенского происхождения учила, что температура нагреваемой простокваши должна быть такая, чтобы в нее еще можно было палец сунуть, но "на грани", тоисть когда уже почти невозможно терпеть и рефлекторно выдергиваешь... хотя, с другой стороны, чувствительность кожи тоже разная у всех а вот кипятить молоко или насильно сквашивать его всякой херотой типа лимонного сока или кальция - это, имхо, перевод продукта... с тем же успехом можно купить в магазине любое творогообразное гамно, типа благоды или савушкино, и не мучиться...