Почему-то его именно так называли в Таджикистане  Слегка обжаривается в казане любое любимое мясное, сегодня это курица, потом лук, потом морковь, ну и можно что есть - сельдерей, перец любой, картошку крупно, или пополам или на четвертинки, если очень крупная. Слегка все обжарить, залить кипятком и дать потомиться на маааленьком огне до готовности. Из специй - соль, перец, зира. Подавать с зеленью. Вот такой соус