Глупости , отель через посредников продает всего лишь 30% номеров, больше ему не выгодно, так как прибыль с просто заполняемости - минимальна. Вы не понимаете  элементарного? Что лучше для отеля продать номер по 100$ или 80$?  А сайты посредников, это для подстраховки, хоть минимальная выгода  будет. Не пишу про турецкие или египетские муравейники, не была  в этих странах, но подозреваю что там то точно букинг работает, так как загоняют группы по 100 человек, но там народ без прeтензий , на сколько я понимаю. Лишь бы дешево отдохнуть  Пишу про хорошие отели Европы и США. Кстати, букинг продает номера в таких отелях с минимальной скидкой(если вообще она есть), так как эти отели и так заполняются . Иногда ,если отель не предоставляет скидку букингу, тогда букинг , чтобы заработать, ставит цены выше , чем на сайте отеля.