Во-первых, согласно последним исследованиям в области питания именно потребление животных жиров и прекращение потребления сахаров и крахмалов снижает риск инфарктов,  инсультов, развития старческой деменции, атеросклероза и т.п. Спреды и маргарины категорически НЕ рекомендованы http://news.nationalpost.com/2014/09/02/low-carb-high-fat-diet-is-best-for-weight-loss-heart-health-u-s-study-says/ . Так что население России как раз питается относительно правильно, хотя и должно уменьшить в своем рационе количество углеводов. Во вторых, вся риторика статьи отдает махровой белоленточностью. Автор явно адепт секты почитателей хамона. Ощущение, что писал автор с РБК. До недавнего времени Ева была одним из немногих интернет-ресурсов, где не поощрялась русофобия и нагнетание паники. Поменялся курс? Набрали в редакцию всепропальщиков? Куда смотрит администрация?!?