Если их обрывать - то розы будут новые  бутоны гнать, и новые свеженькие побеги погонят, и вызреть их побеги тогда к зиме нормально не успеют.   Если что, у меня 60 кустиков розочек, от шрабов до чайников. Ничего не обрываю, обрываю только летом  и только если нужно, чтобы в рост шли активно.