А в вашем наборе руководство к действию приложено? Там должно быть все написано. В моем, например, предпочтительно руками мыть, а если в посудомойке, то рекомендуют вынимать сразу же по завершении цикла, а не оставлять в машине, скажем, на ночь. Но это больше из соображений  потери товарного вида - блеск пропадает, царапины появляются. Про тупые ножи вроде ничего не было. А чему там, собственно, тупиться?  У них же зубчики?  А чё над этим набором дрожать? Все равно через какое время надоест и захочется новенького.