Да точно так же. На бумагу для выпечки, чуть смазанную маслом, кладете посоленную и обваленную в муке  мойву. Готовить при 180-200 градусах 40-50 минут. В зависимости от духовки еще смотрите, возможно чуть больше понадобится времени. У меня за 40 минут хорошо поджарилась, хрустящая!