может мой случай Вас чем-то успокоит...  в возрасте 1 года у меня отказала поджелудочная (последствие АКДС), острый хронический панкреатит... 8 лет на кашах, пареном/вареном, ферментах и гомеопатии... Мы жили заграницей, когда вернулись в Россию мне в карту поставили диагноз сахарный диабет, на что моя мама подписала отказ от инсулина (чему я ей благодарна всю жизнь). Сейчас 32, уже больше 20 лет про диагноз и не вспоминаю... в свое время и ела сладкое тоннами и жареное, и пр... Сейчас питаюсь правильно, и поджелудочная ни разу не дала о себе знать, ттт...так что все относительно, не переживайте