Помоему "советский" праздничный стол как раз очень бюджетным получается. И еще подавать одновременно закуски и "горячее".А я бы сделала какой нибудь майонезный салат,например из свеклы с орехом и черносливом, свежие овощи с брынзой, кабачки пожарить можно, пошли уже и сейчас они в охотку очень пойдут, салат из молодой капусты с огурцом, редисом и укропом. Купить самой засолить красной рыбки. На горячее пюре с бедрышками или голенями запечеными или с рулетиками(мяса мало, а выход большой получается) На десерт да хоть шарлотку или любой пирог, а подать теплым с шариком мороженного и политым медом или шоколадом