Мясо и птица это разые вещи. Мясо я тоже мариную для буженины, за сутки, т.к. кусок всегда большой. Просто дети автора хотят курицу с хрустящей корочкой вот и все, а тут рецепт долгоиграющий, можно сделать с тем же успехом и быстрее. Детям по-моему всеравно, лежала ли эта курица 3 дня в холодильнике(вообще не представляю, как можно лежалую 3-х дневную курицу давать детям), либо мама сразу ее запекла.