Все просто  Произношение двойной Z в итальянском может быть глухое или звонкое, т.е. "цц" или "дз". Существуют правила, по которым определяется такое произношение. Все приводить не буду, т.к. оно вам без надобности, но пицца читается именно как "пицца". Вообще, произношение может меняться еще в зависимости от региона и те же самые слова с двойной z могут звучать с цц и с дз, но пицца - всегда пицца.