Да, надо рассаживать. Иначе более сильные растения забьют более слабые.Кофе бесполезно чем-то стимулировать к цветению, зацветет лет через 15-20 при хорошем уходе: зимой холод (+5-10 градусов) и яркое солнце, летом очень солнечное место (с регулярным солнцем) и обильный полив. Если это голландец, то скорее всего раньше помрет, чем зацветет.