Я морковь и капусту не морожу. А вот кабачок не всякий хорошо хранится, иногда приходится морозить. Отдельно готовить - бее,согласна, а в суп овощной кубиками вполне можно добавить вместе с другими овощами, тем более если речь о детском пюре. Тоже и с тыквой. Хранится она только целая, а если открыл большую тыкву, за пару дней ее не съешь, поэтому нарезаю на кубики и морожу то, что сразу не ушло.