Я делаю обычные кефирные блины, просто треть нормы обычной муки заменяю на гречневую. Могу ещё припёк - жареный лук добавить.Блинчики получаются очень кружевные, с приятным гречневым ароматом.Хочу заметить, что целиком гречневую муку использовать нельзя, только пополам с обычной, ну или обычной больше, гречневой меньше, иначе блины рвутся-расползаются. В гречневой муке практически нет клейковины.