У меня тоже лучше всего получается на основе просто Активии. Всегда хороший стабильный результат. Иногда экспериментирую с другими живыми йогуртами, но не всегда выходит. Кстати, а где именно в институте молочной промышленности закваски продаются? Поделитесь, пожалуйста, контактами.