я бы сделала пирог. Только еще шпинат, например. Берете тонкий лаваш. Если есть тонкие круглые - идеально. Можно и обычный "прямоугольник". Нарезать его удобными для вас кусками. Кладете кусок лаваша, промазываете смесью яйцо+сметана+соль-перец, посыпаете обильно зеленью. Сверху опять слой лаваша, смазка, зелень. И так далее  В духовку до зарумянивания верхнего слоя (который тоже смазать этой яично-сметанной смесью). Вкусно невозможно  Только желательно лука зеленого не много, а побольше кисленькой травки.