Стейк по-русски называется толстый край=рибай, тонкий край=стриплойн, вырезка=миньон, Т-стейки мне пока не попадались.Из российского мяса они могут быть липецкие или белгородские, но мраморность намного ниже.В названных вами магазинах мраморное мясо не продают в принципе. В названных мной они есть, естественно стоит брать не российское мясо, а основных стран-производителей профильного мяса.Цены будут несколько непривычными...