К счастью, нет таких блюд, которые без вина невкусные. Просто есть люди, которые так думают. И ваша защита алкоголя за ужином - это как бы обратная сторона трезвости, фанатизм в употреблении алкоголя.Но ведь есть люди, которые оценят этот мармелад, а сухое вино, к примеру, да еще и красное, не любят. Употребление вина не имеет ничего общего с сервировкой стола.Какое бы дорогое вино вы не покупали - оно не будет полезно, потому как сделано промышленным способом. С консервантами-сульфитами, и другой фигней. Полезно может быть свое собственное вино, сделанное не на продажу. Тогда да. Хотя и это относительно.А, еще один момент. Я, например, алкогольные напитки не могу заедать вообще. Мне невкусно. Еда и вино для меня, к примеру - несовместимы. Я пью отдельно, ем отдельно.Так что ваши оды спиртному за ужином - не что иное как попытка позиционировать свои видение как правильное, изысканное, грамотное. А другие, кто не пьет - типа быдло, ничего не понимающее в кулинарии. И это сквозит в каждой вашей фразе. И от этого становится как-то неловко за вас.