Именно так.Хорошее мясо можно вообще не мариновать, посыпать перцем и посолить потом или полить соленой водой на огне.Если не передержал, то шашлык будет идеальный.А из поганого мяса ни с киви, ни с уксусом, ни с газировкой ничего путного не будет.