Верьте мне на слово. Этот обряд потому и имеет место быть, что в Торе есть соответствующий прецедент. Дети, прошедшего гиюр - совершенно кашерные евреи. Это верно даже для "реформистского" гиюра, на который ортодоксальные евреи смотрят с неодобрением То, что обряд сложен, согласна. Евреем быть нелегко, а стать им еще сложнее