Я делаю не совсем вяленые (их часов 12 сушить в духовке надо до совсем сухого), делаю запеченые.Рецепт примерный:помидоры мясистые мелкие  смесь специй – по вкусу любых (какие нравятся), хорошо базилик сухой (можно добавить чеснок, розмарин и т.д.)соль – по вкусусахар – немногомасло оливковое 1. Помидоры разрезаем на 2 части. 2. На фольгу и выкладываем помидоры срезом вверх. Посыпаем солью, сахаром, специями. 3. Немного сверху масла.4. Запекаем их в духовке при температуре 150 градусов около 2 часов (нужно смотреть по помидорам, но примерно так).5. В банки выкладываем помидоры и плотно закрываем крышку.6. На противень кладем тряпочку и ставим банку в духовку на полчаса для дополнительной стерилизации.7. Переворачиваем банки верх дном и укутываем полотенцем, пока они окончательно не остынут.Хранить лучше в холодильнике. Хранятся долго (ели зимой, дальше не осталось не могу сказать).Пробовала для пикантности делать их в маринаде (уксус (яблочный был), сахар, масло и сок от помидор запеченых), залила запеченые помидоры и в банки, тоже очень вкусно.Перец почти так же, только запекать в коже минут 20, снять кожу и по той же программе.В этом году приготовила, что в банки не поместилось на стол поставила, съели за обедом быстрее, чем свежие. Можно и в салаты и соусы, бутерброды, с лавашом, в общем с чем угодно.