овощи любые  помидоры, огурцы, перец, кабачки, морковь, свекла, тыква, баклажаны, сельдерей корневой для себя открыла - делаю из него пюре как картофельное, очень вкусно! Капусту вот я не люблю особо, но квашеную во время Б (мама делала почти без соли и точно без уксуса) не могла не есть - истекала слюной. Очень много зелени всегда ем, листьев салатных.Майонез по сути - это оливковое масло  Я делаю обычно так. Сразу беру банку, в которой потом будет хранится (проверьте, что в нее до дна пролезает ваш погружной блендер). Дальше на дно: 1 яйцо, 1,5 чайных ложки горчицы (домашней), 2 чайных ложки фруктозы (или сахара), 2-3 чайных ложки винного уксуса (белого вина), щепотку соли (а можно и без нее), сверху наливаю СРАЗУ 200-300 мл оливкового масла (для жарки которое - без запаха иначе майонез горчит). Чем больше масла, тем гуще будет майонез. Потом опускаю на дно погружной блендер (у меня bimax, там специальная насадка для майонеза, но подруги делают при помощи обычных блендеров), включаю на максимальной скорости - сразу на дне образуется эмульсия белого цвета - и медленно включенный блендер поднимаю до верха массы. Потом еще вниз-вверх несколько раз. Вуаля!Дальше пробуете на вкус, добавляете, чего не хватает. Уксус можно заменить на лимонный сок, сахар - на мед, добавить каких-то специй, если любите. В общем, экспериментировать как угодно  На лимонном соке правда он жиже получается, и не такой острый, как я люблю.Как видите, там нечему быть особо калорийным... В магазинном беда в эмульгаторах, крахмале и прочей ерунде... По идее натуральный майонез при нагревании должен расслоиться на яйцо и масло. Для этого достаточно ложку майонеза бросить на сковороду на плите и нагреть хорошо - должна получиться яичница  а магазинный превращается в кипящую белую жижу...А горчицу и того проще: горчичный порошок развести теплой (не горячей) водой до нужной густоты, добавить масло (у меня оливковое), мед, соль, лимонный сок, хорошо перемешать. Закрыть крышкой, дать постоять НЕ в холодильнике 12 часов - созреть, потом в холодильник. Нюхать осторожно - пробивает любой насморк  Кстати горчицу я тоже перемешиваю блендером, потому что ложкой лень