у меня другой опыт)Все рецепты с маргарином, которые я опробовала, от масла только выиграли. Особенно во вкусе. Я имею в виду настоящее хорошее масло.И маргарин все-таки  не что иное, как менее дорогой суррогат, именно поэтому в основном он, а не масло используется в промышленной выпечке