да, нечищенную. Я её размораживаю, чуть промываю в воде, кладу на тарелку, чтобы стекла вода. Потом ещё промокаю бум. полотенцем.Беру большую антипригарную сковородку, немного масла туда(но можно и МНОГО, тогда будет сильно жареная), муку чуть посолить, насыпать немного 1/2 стак. на тарелку. Ну, дальше всё просто - брать мойву, в муку и на сковородку. Я вначале её жарю под крышкой тк она жирная и выделяет этот жир, можно лить совсем чуть масла.. она схватывается с одной стороны, аккуратно лопаточкой переворачиваю и уже ДОжариваю без крышки - мойва подсыхает и становится с корочкой)))) Есть её не сложнее семечек чистить - берете, отламываете голову, ущипываете мясо с одного бока и тянете, зетем то же самое с другого. У вас в руках остается чистый хребет с внутренностями внутри него.. вуаля! Кстати, если попадется мойва с икрой (бывает такая часто осенью) то это ващщееееее)) обожаю и я и домашние. Икру очень просто достать, она прям таким "карандашиком" жаренная из брюка вываливается.Приятного аппетита и экономии бюджета и пользы кстати))