Автор: Gena В Клубе Е1 5 лет. Свой человек в форумах: 59   Дата:   21 Фев 2010 03:33пробовал делать вчера как раз тесто похожее на то что в Штолле используютполучилось довольно похожеделал так:3-4 столовых ложки сахара, 1 чайная ложка соли перетирается со свежими (сырыми) дрожжами около 40-50 грамм, перетирается до состояния "сгущенного молока"затем туда кладется 1 яйцо, перемешивается до однородной массызатем стакан молока (желательно теплого)потом 1 столовую ложку выжатого лимонного сокапотом мука, примерно 1,5 стаканаперемешивается до однородной массызатем вливаем разогретое, жидкое сливочное масло (примерно 150 грамм)и перемешиваем до однородной консистенциину и опять муку, но замешиваем уже руками, тесто не должно быть тугим, чем "жиже" - тем мягче будет пирог, но тем труднее будет раскатывать сочнитак что ищите золотую серединукак замешаете - в холодильник под крышку, примерно на час, там оно поднимется где-то в полтора разачерез час сразу выпекатьне забудьте смазать верхнюю корочку яйцом  выпекать желательно до состояния, когда верхняя корочка будет "вот-вот и начнет гореть" то есть местами очень коричневая.после выпекания накрыть полотенцем на 5-10 минут