да, многое сначала не получается и из рук валится. Мы вот решили в маленьком европейском городке перейти на частичную автаркию. Я бы не сказала, что все так грустно, как вы рассказываете. Да, оказывается, что не получается сразу правильно ухаживать за овощами, хранить и перерабатывать продукты. Но мы же не дебилы, делаем ошибки только один раз  Я работаю в туристической области, давно думаю о том, что было бы здорово организовать туризм-обучение жизни на самообеспечении. Например, неделька - две - три, а то и месяц-другой в деревне с обучением уходу за животными, изготовления сыра, творога, колбасы и пр. Сейчас многие хотят вырваться из бега по кругу за деньгами.