Я согласна с насчет "правильная та, которая нравится". И согласна с тем, что на базаре можно было купить любой из вариантов - по крайней мере на том, что у меня был через дорогу, про "елисеевский" не в курсе. Я просто не знала, как назвать такую сметану, что почти как масло, но все же сметана. По французски это creme fraiche, и найти ее можно не везде. Как-то так. Я о том, что воппос "где в Канаде найти сметану" может быть не таким уж дурацким . Кстати, и про манку я была не в курсе до недавнего времени.