"по-моему, мама как близкий родственник всё равно что-то оттяпать сможет даже при наличии завещания. " - если она неработающая пенсионерка, без доп. доходов - то да. может оттяпать. Но все-таки в 2 раза меньше, чем если не будет завещания.Если она работает или имеет доходы/ дорогое имущество - тогда  оттяпать вряд ли получится Так что , в любом разе стоит писать завещание.