В Испании вода прогревается не раньше середины июня, на Майорке в том числе. Но в последнии годы погода очень непредсказуема, год на год не приходится. На Майорке вероятность более стабильной погоды выше, чем на материке. И на Майорку, и на Ибицу есть прямые рейсы из Москвы, ни на каком пароме вам ехать не надо. Вождение там гораздо проще, чем в Москве. Главное, не нарушать правила, потому что штрафы и так были серьезные, а с теперешним курсом и вообще золотые. Ограничение скорости в населенных пунктах не 60 как у нас, а 50. Но общественный транспорт тоже везде хорошо развит, так что по ситуации решите с машиной.