вааабще-то, это не пирог от Бурды, да и он изначально был не яблочный.Это знаменитый немецкий сливовый пирог Zwetschgenkuchen.Немцы делят сливы на т.н. сливы домашние Zwetsche и Pflaume (это такие большие, синие). Так вот как раз из первых (коричневатых таких) и делают этот пирог.Очень достойный пекарь и кондитер Марианна-Ага, к сожалению, удалила свои журналы в ЖЖ, а с ними "ушли" и ее фото, но рецепт остался, так что можно сравнить"Самым выдающимся немецким пирогом, на мой взгляд, является традиционный пирог со свежими сливами. Он же появляется и в книге К+М.  Это то, что все, взрослые и дети, называют бабушкин пирог, какой бы национальности ни была их бабушка. Огромный, сдобный, на весь противень, способный накормить всю семью, все три поколения одним махом. Исключительно простой по приготовлению и сногсшибательно свежий и сдобный на вкуc"http://yablor.ru/blogs/zwetschgenkuchen/1289404Zwetschgenkuchen mariana_aga — 08.03.2011А вот немецкие оригиналы:http://www.dineandfine.com/kochen-geniessen/badischer-zwetschgenkuchen-saftiger-sommerkuchen-310.htmlhttp://www.essen-und-trinken.de/rezept/322002/gestuerzter-zwetschgenkuchen.html