отучаемся говорить за всех(с)В моем клане НИКОГДА не подвергали майонез термической обработке.Чтобы "сдобрить" запеченное, использовали сметану.Медальоны из говядины запекали с луком и сыром... тертым сыром типа "российский".Одна из бабушек майонез иначе как "соус провансаль" не называла)))