Мои любят с черносливом. Мясо порезать на крупные куски, лук кольцами и много чернослива, засыпать специями, залить тем в хотите замариновать мясо, я предпочитаю смесь майонеза, хрена и горчицы. Перемешать. Выложить ни противень сначала мясо с черносливом, а сверху лук. закрыть фольгой и на пару часов в духовку на медленный огонь, затем фольгу снять и прибавить температуру в духовке, и где то минут 30-40 еще выдержать.Вкусно получается свинина под карамелью. Крупный кусок свинины надо наколоть шприцом солевым раствором и запечь в рукаве или фольге. Сварить карамель и раскрыв мясо полить этим соусом и еще минут 20 подрумянить в духовке. Карамельный соус вариться так на 1 часть воды берется три части сахара и в широкой посудине кипятся при постоянном помешивании до того момента когда сахар начнет превращаться в карамель, отставляется с огня и быстро разводится коньячно-уксусной смесью. На три ложки сахара добавляют по одной ложке коньяка и уксуса.