И еще чуток сложнее, но быстрый- набьете руку и при гостях сможете делать к чаю.Тут нужна разъемная форма. У меня круглая размером с тарелку.4 желтка растереть с комнатным сливочным маслом 200 гр. Туда разрыхлитель 1 ч.л. и муку 1.5 стакана, рукой перемешать-помять, не долго, без фанатизма, потом этот шар в форму переложить и размять по дну и бортикам (не до верху бортов, до серединки или просто на 2 см обозначить тестом бортики). На тесто кладу слой резанных консервированных персиков. Пробовала и замороженную смородину, и вишню. Тоже ок. Но персики лучше)). Посыпать сахарком пару ст.л., если ягоды взяли - до 6 ст.л. И в разогретую до 180 духовку на 15 минут. В это время 4 оставшихся белка взбиваете со стаканом сахара. Достали из духовки "полупирог", прямо на горячий белки выложили, ложкой разровняли, и обратно минут на 10, пока безе зарумянится. Твердым не станет, станет густой плотной пеной резиноватенькой, верх цвета крем-брюле. Достали, ножиком по кругу по бортикам прошлись - и можно раскрыть форму. Приятного аппетита!)