ой, однажды забыла положить в оливье горошек, зато было побольше моркови чем обычно- и такой нежный салат в результате! так что теперь при любом удобном случае так и делаю.ну а майонез нельзя по каким причинам? можно тогда заправить соусом как в Цезарь (желтки вареные, масло оливковое,лимонный сок, бальзамический уксус,соль-сахар по вкусу - не добавлять чеснок и горчицу,кот. нужны для Цезаря).по виду-цвету не прямо в точности будет, но по вкусу тот же смысл.