я для гарнира беру смесь бурого и дикого риса. Он всегда хорошо получается. Если же под рукой нет такого риса, то беру любой рис, хоть краснодарский  круглозерный и готовлю на сковородке. На разогретую сковородку налить немного масла, высыпать туда промытый рис, перемешать и слегка как бы подсушить, затем залить горячей водой так чтоб вода покрыла рис, закрыть крышкой, убавить огонь на минимум и варить до готовности (вода выкипит и рис набухнет). Можно до закладки риса в масле обжарить лук и чуток чеснока, тогда рис получится душистый и вкусный.