начать надо с того, что у официантов в Испании есть разрешение на работу, и безработица в самой стране за 25%. Там прямо страшно как нужны нелегалы без знания языка. на работу официантками у моря наберут молодых европейских девок, приехавших весело и с пользой провести лето, которые имеют право на работу, знают несколько европейских языков и на которых приятно посмотреть, а не отработанную тётю под 40 с сомнительным английским.Если автору повезёт - может, сможет собирать клубнику.