Обжариваю на оливковом масле много лука (полукольцами) до карамельного состояния, добавляю к нему размороженные мидии, обжариваю пару минут (на пакете написано, что мидии уже бланшированные), соль-перец. Всё.В холодном виде это ещё вкуснее.