Какой запах? Не знаю... запах как запах, ничего особенного. Если принюхиваться к курице или любому другому сырому мясу у них тоже есть запах.Ну если вам так сильно воняет, замаринуйте его как обычное мясо для шашлыка, а потом тушите.Травы любые подходят. Мне, например, очень нравятся прованские травы.