Приветствую ваш порыв,но помните,что после 40 резко менять пищевые привычки небезопасно для здоровья. Нужно очень постепенно переходить к вегетарианству-сначала сократить потребление говядины,потом перейти на рыбу и морепродукты,при этом следите за самочувствием и делайте анализы крови.Может,придётся В12 и фолиевую кислоту дополнительно в таблетках принимать.