У меня тоже рубленое тесто. Для особо нервных не будем ЭТО называть наполеоном, но рецепт неплохой для любителей домашних тортиков.Тесто:250 грамм сливочного масла или маргарина порубить в 3 стаканах муки.В граненый стакан разбить яйцо, добавить щепотку соли, 1 чайную ложку уксуса и доверху стакана ледяной воды, все это отправить в маслянно-мучную смесь и быстро замесить тесто, разделить на 10-12 колобков и отправить в холодильник на часик.Потом раскатать, наколоть и печь при 180 градусах до золотистого цвета. Горячий обрезать по трафарету.Крем:500 мл молока поставить кипятится3 желтка, 2 ложки муки, 1 стакан сахара, ванильный сахар или пара капель эссенции смешать, развести небольшим количеством холодного молока, взбить, влить тонкой струйкой горячее молоко и поставить на огонь, варить постоянно помешивая до загустения, закрыть пленкой оставить остывать.250-300 грамм сливочного масла взбить, и постепенно ввести заварной крем.Ну потом естественно коржи промазать кремом, посыпать толчеными обрезками.