В общем-то как и креветки.Я  их чищу и обжариваю на оливковом масле(предварительно обжарив в нем чеснок и острый перчик).С рукколой,томатами черри,вяленными томатами отлично!Заправка оливойл и бальзамик или крем-бальзамик.