Мой рецепт, клоторый достался мне от бабушки мужа, вместе с настоящим касканом  1 стакан воды0,5 ч л соли1 ч л раст масламука- сколько возьмет, подмешивать, пока не получится достаточно эластичное тестоМясо для мантов только рубится ножом или топориками, никаких мясорубок! Мя со обычно берем баранину, или пополам со свининой. Лук- почти столько же, сколкьо мяса. Если есть курдючный жир- хорошо, а тыква- еще лучше  У нас манты- коронное семейное блюдо, приглашем на него друзей  Я раскатываю тесто, муж лепит. Варить минут 40 в каскане. К ним хорошо еще соус- сметана+майонез+укроп+чеснок. ну и водочка, конечно же.