Да хоть какая! Не люблю цукаты! Для меня варенье - прежде всего, аромат фрукта, обязательна кислинка (поэтому кладу очень мало сахара). По вашему описанию получается именно структура, а это на любителя.Точно так же : грецкие орехи, еловые шишки, помидоры (перевод добра).И топ о разочарованиях, а не о блюдах "из топора", улучшенных лимоном и др.