Я (опять я )сметану делаю.Молоко 3.2 ультрапаст наполовину с 20% сливками (поллитра на поллитра). Кипячу на плите, остужаю до 40, добавляю закваски три чайные ложки, в банки и в мультиварку на йогурт на 8 часов.Кефир не пробовала.