Начните считать калории. Примкните к какому-нибудь топику. Если готовите овощи+мясо все взвесьте в сыром виде, взвесьте сколько получилось готового и посчитайте сколько в 100гр. Далее уже свое рагу можете всегда считать по этой цифре. Вообще есть такой прием.Все супы считаете как 0.5ккал на 1гр, гарниры 1ккал на 1 гр, десерты (втч сыры, все жирное, сладкое, в общем, не диетическое) 3ккал на 1гр.Не надо никакой зеленой фасольки. Ешьте что привыкли. Не надо сразу есть 1000ккал, снизьте свой рацион на 200 ккал, затем еще на 200, если темп будет низкий, через неделю напр, итд до рекомендованного врачом. Начните с ужина,  овощи и белок и все. Есть много сайтов считать ккал.galya.rudietaonline.rucalorizator.ruпрограммы для телефона lifesum futsecretЯ активнее всего пользуюсь lifesum, очень удобные сканеры для штрихкодов, большая база продуктов. С опытом сами сможете прикидывать сколько у вас ккал в 100гр.