Давайте спокойно: выше уже написала, при наличии счетчиков количество прописанных на квартплату не влияет, вот то есть абсолютно. Цены на воду и электричество тоже регулярно повышаются (на моей памяти гораздо чаще, чем цены на техобслуживание). то есть эта графа в ваших расходах при съеме тоже будет расти. Вы просто сами для себя можете прикинуть, что Вы хотите - снять квартиру за 30 + счетчики, или за 28 + коммуналка. Это примерно однофигственно, ибо при повышении коммуналки, сами догадываетесь, на следующий год хозяин это повышение все равно заложит в цену аренды. Причин, по которым просят оплачивать всю коммуналку, может быть несколько - хозяин не хочет париться с ее оплатой (а может  и не иметь такой возможности), не хочет ходить и поднимать квартплату каждые полгода-год на тысячу рублей и т.п.