На 1-2 дня салоники хороши. Посмотреть есть что. Византийский музей не плох, архиологический, верхний город, раскопки в центре. Новая набережная так и манит прогуляться. Ну и еда, в салониках самая вкусная греческая кухня и шикарные кондитерские.