Да ничего особенного не делаю. Беру 500-600 гр говяжьего фарша (кручу сама или покупаю готовый) примерно столько же капусты (примерно половину от небольшого качана), большую морковку, большую луковицу, примерно 2/3 стакана хорошего риса. Рис заливаю горячей водой и даю настояться примерно пол часа пока все остальное готовлю. Капусту мелко шинкую и по порезанной еще ножом прохожусь, заливаю кипятком и через пару минут сливаю. Лук пассерую с морковью. Потом смешиваю фарш, капусту, лук-морковь и рис и одно яйцо. Перчу от души и солю. Делаю котлеты на противень и все пихаю в духовку градусов на 170 пока не приготовятся по виду минут 30 обычно. Потом заливаю соусом из пачки сметаны ( у нас ниже 15% нет) и пол литра томатного сока (иногда вместо томатного сока использую протертые помидоры, тогда разбавляю водой или бульоном чтобы пожиже было), соль-перец и духовку еще на пол часа.