Заквашивается молоко в простоквашу элементарно, открываете бутылку, неплотно закрываете и ставите на ночь на стол, утром простокваша. Если молоко не скисло, больше эту марку не покупаете.Можно в бутылку добавить пару ложек кефира, получите утром кефир, заквасить сметаной, если молоко совсем свежее.