Заряженные углеводами: выдержки из нового фильма-разоблачения про диетологический казус века http://lchf.ru/1563Пока нам не светит появление в широком российском прокате фильма Carb-Loaded: a culture dying to eat («Заряженные углеводами: культура убийственной еды»). А жаль. Как следует из названия, в этом кино рассказывается о том, как получилось, что с середины прошлого века и до последних лет абсолютно необоснованная наукой концепция лежала в основе всей мировой диетологии.Это ведь действительно загадка, достойная триллера. Только подумайте: не было даже близко ни одного исследования, которое хотя бы пыталось доказать научно вред жирной еды и пользу углеводов. Ни одного! И, тем не менее, именно эти два ложных постулата легли в основу всей мировой диетологии на десятилетия вперед.Поскольку пока полной версии фильма у нас нет, предлагаем вам посмотреть трехминутный трейлер и почитать ниже выдержки из него (тут некоторые нас упрекают, что все по-английски, но мы же не виноваты, что по-русски такого не снимают).Гари Таубс, автор книги «Почему мы полнеем» (Why we get fat):Это было отражено в так называемой «пирамиде питания», вдруг рис, паста, хлеб и картошка, в начала 1960х все эти продукты неожиданно легли в основу нашего райциона.Адель Хайт, врач (eathropology.com): Когда они выпустили диетологические рекомендации, основанные на слабых научных доказательствах, со стороны ученых и специалистов по питанию было большое сопротивление. И хотя многие соглашались с рекомендациями, они говорили, что это плохая идея, потому что нет науки, которая бы подтверждала, что стоит проводить такие эксперименты на людях. Тем не менее, и медиа и публика все это проглотила.Тимоти Ноакс, автор Waterlogged:Не было ни одного клинического исследования, которое доказывало бы, что жирная пища приводит к ожирению, ни одного. И независимые  ученые, не связанные с правительством или пищевыми гигантами, предупреждали об этом. Они говорили, как мы можем устраивать такой гигантский эксперимент над американским народом, не зная, к чему он может привести. Но реальность такова, что теперь мы отлично представляем себе последствия этого эксперимента.