Ну желе я делаю так: засыпаю ягоды сахаром, даю постоять что бы пустили сок, если не хотят то несколько столовых ложек воды добавляю и на медленный огонь, они должны немного провариться (обычно минут 10), выключаю и когда остынут перетираю через мелкое сито, потом увариваю желе до такого состояния, что бы  капелька по блюдцу не растекалась. В стерильные банки раскладываю и закатываю. Сахар 1:1.А с пятиминуткой и вообще просто. Ягоды засыпать сахаром, довести до кипения и пять минут варить. В банки и закатать. Сахар по вкусу, если ягоды кислые то 1:1, если сладкие то можно и меньше. Я обычно меньше меньше насыпаю, когда закипят то пробую и досыпаю до нужного мне вкуса.