Я почему спросила... Желатин - это животный белок, а Вы его во фруктовый мармелад зафигачили, вот я и удивилась. В мармелад пектин или агар-агар добавляют. У Вас протухнет теперь всё из-за желатина... В смысле, хранению не подлежит.