Лично я не кладу зажарку в борщ. но это ладно - это не типичный пример и большинство рецептов борща с жажаркой.Но что делать зажарке в зелёных щах - вообще понять не могу. В гороховом - зажарка не нужна. А вот цельную морковь в конце варки в пюре размять - милое дело.Грибной из сухих грибов если - зажарка  из моркови там весь вкус портит. Только из лука делаю.В солянку лук обжаривается колечками. моркови кроме как целой  при варке бульона там вообще нечего делать.Вы  где-то видели кубик магги без глутамата? Дайте мне ссыль, плз, я не верю.