http://www.1c.ru/rus/partners/training/uc1/course.jsp?id=78вот это начальный курс по УТ, где дают основу - базовые знания. По результатам сдачи тестирования после курса можно сдать экзамен на 1С: Прфессионал по УТ.Более универсально сложно выделить, смотря для чего нужно.Я проходила все и по Управлению торговлей и Бухгалтерия и Зарплата и управление персоналом - получала 1С: Профессионал по всем этим продуктам (все в учебном центре 1С), т.к. мне в работе нужны все они.Вот еще хороший сайт, тут можно удаленно изучать. Очень грамотно доступноwww.курсы-по-1С.рфтам есть и бесплатные видеоуроки.Я планирую там сейчас пройти курс 65 кейсов