Любые,айсберг отлично подойдет. Можно микс айсберга и корна. Можно оливки добавить и вяленные томаты - по вкусу,короче.Заправка тож по вкусу... Можно кисло-сладкую сделать(оливойл,сок лимона,мед,немного горчицы дижонской,соль-перец).