<<<Скажите,если что-мне надо требовать от них отказ в письменной форме?>>>Да, надо. Причем Вам могут его не предоставить. В этом случае нужно подать письменную претензию с требованиями и поставить отметку о вручении. По истечении 10 дней их отказ уже будет не актуален.<<<У нас в городе есть отдел защиты прав потребителей-мне ним обратиться при отказе>>>.Да, можете обратиться. Это, как правило, общественные организации (иногда коммерческие), которые помогают по таким категориям споров.