А может маме жить с вами вместе? Сплюсовать ваш и ее бюджет. Вместе разложить по стопочкам деньги ( это на квартплату. это на еду. это за садики и развивалки и т.д.) набить хородильники вместе расчитать - сколько продуктов нужно съедать в день. Если мама так уж хъочет кушать очень много - варите ей кашки. Дешево и сердито. А мамину квартиру  может сдать? и денег будет больше.