В вашей печке наверняка есть опция ржаной хлеб? Из ржаной муки как раз и получается темный непушистый хлеб. Если еще надобавлять в тесто всего- тмин, итальянские специи, изюм, семечки разные , кунжут - совсем кирпичик твердый получится. У меня муж любит такой хлеб, пеку иногда.