идеальных пропорций нет, делаю на глаз... ну, то что баклажаны надо нарезать полосками и обжарить, это понятно... дальше я лично беру уже тертый сыр (я беру мексиканскую смесь), смешиваю с грецкими орехами (я обычно либо сама их режу либо покупаю мелкими кусочками, но не крошкой), чесноком (выдавленным) и майонезом... смешиваю... и пробую... сыр надо мешать с орехами на сухую, чтобы было видно, сколько там чего, а потом чеснок и майонез последним... потом заворачиваю... смесь получается довольно не жидкая... лучше им дать постоять и пропитаться... думаю вот вместо тертого сыра можно кримчиз попробовать...