Настя, если будешь пользоваться аптечной закваской - готовь по инструкции строго, там вроде как готовится сначала закваска, а из нее уже йогурты делать. но у всех наверное по-разному. а если из магазинного готового йогурта- то да, я ставлю на 6 часов, потом еще час где то не вытаскиваю- оно доходит, но не перегревается. а уже потом достаю и в холодильник. я тоже раньше делала на немецком в крынке такой- самый лучший был, теперь его нет. делаю на активии, на актимель, рузский йогурт пробовала, вообще можно любой хороший йогурт покупать- смотри состав, чтоб кроме молока и закваски ничего не было. еще от молока много зависит- на простоквашино всегда получается, с другими марками бывают неудачи. а если хочешь питьевой как кефирчик- ставишь на 3-4 часа и отлично