Заказчик хочет узнать насколько интересен его продукт населению, тоись, например, насколько потенциального покупателя  цепляет упаковка (вид, цвет......) или обращает ли на себя внимание реклама чего-либо, или...........мона продолжать бЭсконечно.  Опрашивают различные категории граждан (пол, возраст, соц. положние......) Народ на опросы приходит всякий, в том числе и  отобранный "случайным образом" гыыыыы, проходит опрос, усе довольны/ усе заработали ("случайный" народ, рекрутер, вся компания, занимающаяся опросами) и заказчик получает "независимою" оценку.