ну вот мне и кажется, что достаточно толстый слой застывшего жира вместо крышки, с одной стороны, не дает полной герметичности, тоисть кислород таки немного проникает внутрь... а с другой стороны - не в таких количествах, чтобы сам продукт (тушенка или паштет) быстро испортились... разумеется, речь не идет о многомесячном хранении, как промышленные консервы, а только в холодильнике пару недель...