Я треску делаю так:заранее на сковородке обжариваю на сливочном масле круги лука - то есть, режу луковицу параллельными кругами, и , не расщепляя на отдельные кольца, такие вот сплошные круги обжариваю с двух сторон.Режу пару помидоров кружками.Филе трески обмакиваю в муку, слегка обжариваю на масле (около минуты с каждой стороны) , кладу на протвинь на фольгу, сверху рыбы  - круги лука, поливаю маслом, на котором жарила лук,  потом - слой помидоров, защёлкиваю фольгу сверху - и в разогретую духовку на 15 минут.Рыба получается очень нежной и сочной, а лук убирает характерный запах.