Ну, если вы хотите пять корней посадить то пять пакетиков хватит. Про высадку - обычно высаживают после того как прошли последние заморозки, я обычно в 20 числах мая, но все равно надо смотреть по погоде. Подвязывать не надо, тем более если помидорки детерминантные ( низкорослые), потом когда уже появятся помидорки, тогда посмотрите какие нужно подвязать.Закрывать пленкой - лучше, конечно прикрыть на первых порах, лучше приживутся, да и температура по ночам еще не стабильна  по весне.