А я смородину никогда не варю. Черную перетираю с сахаром (блендером) 1к1, в банки и храню в холодильнике. Из красной выжимаю сок соковыжималкой и добавляю сахар в пропорции 1 стакан сока и 2 стакана сахара (это если хранить при комнатной темп). Если в холодильнике 1к1.