А зачем уподобляться хамам? Не надо хамить. Поставить хама на место - порой да, надо. Но без хамства. А порой на самом деле надо просто проигнорировать и забыть. Тётке в сугробе можно было и не отвечать, какой смысл связываться с больными. С бухгалтером изначально надо было разговаривать иначе. Не "в таком случае предупреждают заранее" (этим наездом вы её уже настроили на негатив к вам), а "почему нас не предупредили заранее?"  Если человек в такой ситуации начал бы орать - спокойно попросить сменить тон.