Физико-химического объяснения НЕТУ. Есть психологическое. В смысле установка не "мне НЕЛЬЗЯ", а "можно только нафига?". В смысле если ограничение калорий - действительно орграничение. то много просто не съешь, даже в "загрузочный" день, ну и на другой день будешь себя чувствовать невано - не зря е речь шла о СПОРТСМЕНАХ. Ну или если поймешь, что можно, то...меньше будешь жульничать на подсчете калорий - см. первую фразу.То есть такая "загрузка" имеет смвсл тогда, когда вес снидался, но "перешел на плато" и только в сочетании с другими мерами: изменением режима физнагрузки (она же БЫЛА?), изменение установки и пересмотр мотивации (если оная пропала).А начинать с того. что "недельу поголодала, вес не меняется, давай-ка нажрусь" - не стОит. Точнее, попробовать-то можно...а вдруг?