Ну чередуйте дачу и город, делов-то? Неделю на даче, неделю с мужем в городе. Ничего с мужем за неделю не случится. Продукты (и фрукты в т.ч. можно на неделю на дачу завезти). А уж если Вы сами на машине, то и проблем нет вообще. И потом там у вас весь день по режиу - 3-4 раза в день приготовь, посуду помой, ребенка спать уложи,с ребенком погуляй, в оставшееся время только полежать и почитать и удастся.