Для этой цели куда лучше подходит текстовый редактор или программа для изготовления презентаций (Word, PowerPoint или куча всяких разных бесплатных). На выходе будет ДОКУМЕНТ, а не набор картинок. Иллюстрации можно подготовить в любом графическом редакторе, это удобнее, чем Фотошоп.Почему изображение не того размера, вопрос, скорей всего, к софту, которым делаете скриншоты.