Так вы поймите, что почитав даже банальности типа "в копилку умелой хозяйке" в журнале Крестьянка - можно получить массу взаимоисключающих требований к хорошей готовке. Банально - все кухни и блюда разные, вкусы у всех разные, советы тоже порой очень разные бывают.С той же солью вот, я там выше писала - надо солить уже готовый продукт, чтобы есть меньше этого неполезного продукта. Мне добрый совет солить в начале готовки совершенно не подходит.Или с теми же фрикадельками - это такая банальность, что в кухне при готовке не должно ничего кипеть ключом или гореть на сковороде, что вроде как и смысла говорить об этом нет. Опять же - можно такого фарша намешать, что никакой малый огонь не поможет. Кто-то жизнь положит на то, чтобы сварить прозрачный бульон, кто-то бульон вообще ядом считает. Кто-то яйца кладет в ледяную воду с солью, кто-то только в кипяток.Такие хитрости каждая хозяйка набирает в свою копилку постепенно, выбирая те, что подходят именно ей, так или иначе меняя рецепт блюда под свои потребности. А банальные вещи вроде как глупо повторять, их еще в период первых макаронов и супчиков осваивают.