Дрожжевое тесто на кефире очень популярно: http://yandex.ru/yandsearch?lr=239&text=%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B5+%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE+%D0%BD%D0%B0+%D0%BA%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%B5Думаю, кефир можно смело заменить йогуртом.