Не скажу точно сколько муки идет на 0,5 л кефира(делаю все на глаз), но тесто по консистенции не должно легко стекать с ложки. Прям такое, как густая сметана должно быть. Забивать мукой тоже не айс. Да и по оладьям сразу видно. Если не опадают сразу сняв со сковороды и держат форму, то нормально. А если опадают и превращаются в плоские, то добавьте муки еще. Правда с оладьями я вот тоже в разных сковородках пробовала печь, ну вот при том, что они у меня всегда бывают хорошие, то в современных сковородах не получаются они очень пышные. Держу спецом для них старую сковороду, испытанную годами!