А что не так в "евском" рецепте? Да, фрикадельки кидаем в кипящую воду, т.е. там же уже что-то закипеть должно? Но как-то странно оставлять все вариться на кипении "ключом". Во=первых убегает. Во вторых, как говорит мой папенька, выше 100 градусов все равно не нагреется. Из евского рецепта и к закидыванию зелени за 15 мин. до окончания готовки придраться можно, но как бэ и вкусы разные и логику включаем.