Смотрю вокруг себя. Если в зале люди в униформе убирают подносы, то не убираю. Если посетители сами убирают, поступаю так же. Выше правильно примеры привели, в Европе принято что в подобных местах люди сами за собой подносы уносят, а у нас же доесть не успеешь, у тебя поднос выхватывают