Копирую из ссылки, которую давала выше:---ПитаниеПри диагнозе СД2:    Запрещены совсем быстрые углеводы (сладости всех видов, мёд, варенье, сдоба)    Ограниченно разрешены медленные углеводы (хлеб, лучше зерновой, каши, макаронные изделия, молочные продукты), фрукты (кроме винограда, бананов, хурмы, фиников). Очень осторожно и в небольших количествах можно пробовать употреблять плоды с высоким содержанием глюкозы (черешня, вишня, арбуз, дыня), с обязательным контролем гликемии после еды.    Можно: любые овощи, кроме картофеля. Морковь и свеклу варёные ограничиваем. Можно капусту во всех видах. Можно яйца, нежирные и нежареные мясо и рыбу. С курицы, индейки снимаем кожу до варки. Варим, тушим, запекаем.    Голодание при СД2 категорически противопоказано. Есть нужно не менее 1200 ккал (для женщин) или 1500 ккал (для мужчин).    Необходимо соблюдать соотношение БЖУ (белков, жиров, углеводов): для лиц без избытка веса - ориентировочно, для лиц с ожирением - обязательно. Не менее 50% калорийности должно быть набрано за счёт углеводов, преимущественно сложных (каши на воде, макаронные изделия, хлеб, фрукты-овощи). В рационе должно быть не более 15% калорийности за счёт жиров (при ожирении это особенно важно), остальное - за счёт белков.    Если вы питаетесь часто (5-6 раз в день) и небольшими порциями (так называемое "частое дробное питание" ), то переносить ограничения становится проще и результат достигается легче.---http://dia-club.ru/forum_ru/viewtopic.php?f=26&t=14914Ну и ещё раз напишу, но это моё личное мнение, что "чисто" при диабете жиры можно употреблять в пределах суточной нормы БЖУ (белки/жиры/углеводы).Если помимо диабета есть нарушение жирового обмена (повышенный холестерин), изменения в печени, избыточный вес, то жиры надо ограничивать.Но жиры - они бывают разные. Плохие и хорошие. Считается, что твёрдый бараний жир - зло (погуглите "насыщенные жиры" ). А растительные жиры - полезны ("ненасыщенные жиры" ).Цитата из Википедии про НЕнасыщенные жиры:---Первые исследования, проведенные в 1970-е годы, показали, что инуиты Гренландии, потребляющие большое количество жирной рыбы, практически не болели сердечно-сосудистыми заболеваниями и не имели атеросклеротических повреждений. Другие показатели, такие как уровень триглицеридов, артериальное давление и пульс, были также лучше, чем у других групп населения.---Растительные, рыбные жиры - наше всё.А вот молочные под вопросом. Хотя если не лопать сливочное масло килограммами - почему не употреблять молоко, кефир и прочие твороги-йогурты?