Их невозможно точить, но они все-же тупятся и очень хрупкие. Что белые, что черные. Если муж умеет точить стальные ( или ты, мало ли какие таланты быают))), то лучше стальные. Мой не умеет, покупаю керамические, раз в год-два набор, потом на выброс, беру дешевые.