Торговля была в расцвете потому что на государство лился золотой дождь. Сейчас они будут без кредитов и конечно сожмутся по всем параметрам. Но наивно полагать, что все из них будут " переформатироваться". Отхлынет реально только часть приезжих из  ближнего зарубежья, в ближайшее время им здесь ловить нечего, но это низшие слои. Банки будут удерживать, иначе кранты, ну сократят немного персонал, основные рабочие места останутся , и я очень подозреваю, что теперь они будут питаться рублевыми кредитами... Перекупщики останутся, та же пищевая промышленность их использует. Извиняюсь за тавтологию, но в пищевую цепочку в трудные времена встраиваются значительно более активно, то есть количество посредников увеличится. Теперь насчет ваших подушек- вы описываете работу с импортным сырьем, поэтому скорее всего они расширяться не будут, и произойдет удорожание продукции.