ой, спасибо всем какое. всё поняла, липецкую больше не буду, толстый край тоже не буду.про мясника тоже поняла, да где ж его взять, я работаю, на рынок попадаю не регулярно.буду пытаться дальше, все трое мужиков любят тушеное мясцо ))) спасибо!