а я на защиту перепелов встану - они ОЧЕНЬ вкусные! и совершенно не сухие, может просто надо готовить уметь? Сочное очень сытное мясо, съедаются в момент, как семечки. У меня друзья в очередь стоят, ждут приглашения на перепелов (мы своих выращиваем). Так вот, первый раз я купила тушки без кожи, но теперь и с кожей делаю так же - на полчасика в маринад их - сметана, чеснок, соль, перец. А потом как цыплят табака на сковородку под груз. Жарятся буквально 2-3 минуты, мяско мягкое и сочное, мням. Если бы не были такие вкусные, давно бы их извела уже, безумные птицы, дикие и дурные.