У меня все рецепты для ленивых... Тесто: 5-6 яиц, стакан сахарной пудры(или полстакана сахара), стакан муки. Яйца взбиваем с пудрой/сахаром, хорошенько так, потом добавляем муку(я даже не просеиваю никогда) и взбиваем. Тесто должно получиться жидкое и бежевое, почти белое. Начинка: ЛЮБАЯ  я делаю и  с яблоком, как шарлотку и с грушей и  с айвой. Айва хороша тем, что в ней очень много железа и оно практически не убивается термической обработкой. Глазурь: 50-70 грамм темного или молочного шоколада растопить с 2-мя столовыми ложками молока. Усе  проще некуда мне кажется... Можешь в начинку добавлять все что угодно: изюм, корицу, ягоды.