Сейчас бы снесла все ненесущие стены и выложила бы заново. Экономия налицо!  Шкафы бы тоже сразу встраивала под существующие раздвижные двери в том же леруе. Гипсокартон - точне не стала бы делать. Пеноблоки вполне себе вариант. Но в сталинке надо смотреть перекрытия. Там может быть ограничение по массе  стены и тогда гипсокартон без вариантов. Внутрь базальтовую вату. Она экологична и шумопоглащательна.