Ща дам ссылки  Вот здесь очень подробно и пошагово все расписано http://www.bagsandbunnies.com/2013/06/homemade-macarons.html#more, НО видимо, ошибка в пропорциях начинки, у меня так и не застыла до нужной консистенции, еще вот здесь очень много разных макарон http://www.niksya.ru/?tag=macarons. Красила красителями пищевыми, ради этого дела заказала набор в штатах, но в москве в инет магазинах много продается.