заворачиваем конвертиком,  обжарка блинчика с начинкой при разогреве дает дополнительную "устойчивость", но крупинки обжаренного СЫРОГО фарша с луком (мелко рубленым) любят сыпаться когда на тарелке начинаешь его разрезать или просто откусываешь ))