сегодня я ездила за молоком,задала несколько вопросов хозяйке.говорит, что, если официально молоко продавать на рынке или сдавать перекупщикам,то требуется разрешение от вета, которое делается на основании анализа молока.но если корова и так стоит на учете, то это лишь формальность.на счет клещей, в нашем регионе их почти нет, поэтому случаев известных заражением от клеща через молоко не известны.Позвонила в тверскую область(знаю точно, что там клещей и комаров просто до хрена)знакомому, самой интересно стало, говорит, что врачи допускают это, что в молоке тоже может сидеть этот вирус, но с реальным случаем никто не сталкивался. Говорит, те люди, которые живут в обстановке среди клещей по-умолчанию имеют иммунитетНу и энцефалитных клещей невелик процент, примерно 3-5% из всех.про кипячение, если разок довести и выключить, то не сразу, но простокваша все равно может получиться,т.к. не все молочно-кислые бактерии умирают,но при этом, как ты уже сама поняла, не умирает и вирус...если совсем прям у тебя великий страх, то кипяти молоко, не менее 3 минут, а то и больше, и добавляй в него, как остынет, кефир, либо в аптеке купи типа этих бактерий.но мое мнение, это заморочки.