Я лично со своего опыта могу сказать следующее, это точно невозможно даже если заплатить  2-3 цены, так как во первых у нас в стране  если ты строишься то строители пытаются заработать на всем, и даже на том что не делают, во вторых ваше участие при строительстве желательно даже если у вас проект заказан у архитектора так как при строительстве появляются куча вопросов, на которые нужны именно ваши ответы  потому как прийдется рушить стены или  расширять окна короче очень не дешево получится, в третьих мы в начале даже своего человека наняли следить причем не абы кого а родного дядю, в результате испортили отношения, так как он захотел тоже заработать на нас неплохо. Но может быть вам повезет наняв человека, только никоем случае не договаривайтесь на какие-то доп работы с ним.