Что вам в сувиде не понятно?засовываете в пакет мясо со специями, маслом и готовите при желаемой температуре, мне нравится при 52 градусах.Можно тоже самое делать в духовке, мультиварке и простой кастрюле с градусником.Те же яйца варить до состояния "в мешочке".