Стеклянная форма, чуть пройтись кисточкой с маслом, плотно уложенные котлетки, 180 градусов (можно чуть больше, у меня газ, поэтому градусы точно сказать не могу). Печь до аппетитного вида и прозрачного сока на дне формы. Переворачивать и накрывать не надо. Время - по внешнему виду котлет, а не по фаршу.  Один раз сделаете и вопросов не будет.