Если нет специальной форму, оберните пищевой пленкой поплотнее. Можно и заморозить, но все-таки лучше это переносят твердые сыры.А еще оригинальный способ  - в оливковом масле ) порезать на кусочки нравящегося вам размера, и залить маслом. Можно даже добавить какие-то ароматные травы. Вот как-то так, правда, здесь достаточно мелко порезан сыр: