в сообщении не сказано,что еженедельно варят,написано,что варят из ежедневного молока,как я понимаю,речь идет о коровьем живом молоке,т.е. не то,что пастеризовано.А на вопрос зачем так часто варить,по мне,так вполне здоровей будет,если пить с чаем домашнуюй сгущенку,чем покупные печеньяи  конфеты,напичканные всякими добавками,если речь не идет о черном качественном шоколаде.