Я беру все в пропорциях 1:1. Т.е. кг. кабачков,кг помидор,почти кг.лука. Еще беру пол кило сметаны или 450 гр.,1-2 ложки муки,чеснок и 1-2 взбитых сырых яйца. Все готовлю в казане. Обжариваю лук до прозрачности и немного золоченого цвета,потом туда кидаю нарезанными не крупными кубиками помидоры. Тушу все под крышкой до полной готовности помидор. Потом туда добавляю кабачки также нарезанные небольшими кубиками и солю.Опять тушу все под крышкой. Когда кабачки готовы, добавляю лаврушку, и перец(какой душе угодно),потом выливаю туда взбитые яйца,при этом активно мешаю все. Потом добавляю сметану. Все еще минут 5-7 тушится. Потом выключаю огонь и выдавливаю чеснок(это уже на любителя сколько). И все! Это можно есть и горячим, и теплым и холодным из холодильника. Мои обожают такие кабачки. Дочка на хлеб мажет их в холодном виде и уплетает.