В принципе, согласна. Но это детали, до которых обычно "не опускаются"  Русский есть тот, кто не видел ножа, а европеец -- нож видел. Причем европеец это и канадец (), и испанец, и англичанин. Различия между ними "меркнут", если их начинают противоспостовлять русским, особенно, если пытаются противопоставить с подчеркиванием отставания русских от ... какая разнца от кого ... от южного итальянца, хорвата или француза  Главное -- ножа не видел. А по сути, да, я бы выделила "восточную" (русские, поляки, беларусы, украницы) и "старую" (немцы, французы, отчасти британцы) в одно целое, но знаю какое раздражение это вызывает  Поэтому, обычно, имею мнение не вслух