я делала, но делать тогда нужно сегодня-завтра... все очень просто...баклажаны НЕ очищенные нарезаете на длинные язычки, обжариваете во фритюрнице, затем каждый слой баклажан пересыпаете- соль-чуть перчик черный молотый, давленый чеснок, уксус и под гнет дня на 3. Будут похожим и на маринованные грибы. Но никакие пропорции не подскажу, т.к. делаю все по вкусу