Он прекрасно вписывается во многие диеты.Я делаю его и из индейки и из свинины и из телятины.Если ломоть отбить до полупрозначного состояния, поперчить, положить ломотик любого хамона на весь ломоть мяса и сверху на половину ломтя свежий шалфей, второй половиной закрыть. Чуть поперчить, чуть обвалять в муке.Обжарить с одной стороны перевернуть и через пару минут положить на обжаренную сторону смесь из помидор и лука со специями. Я ещё добавляю ложку пастиса. И под крышкой потушить на малом огне минут 10.Очень вкусно.