Баклажаны, помидоры и кабачки можно в одном противне запечь, сбрызнуть оливковым маслом и травками посыпать, фольгой не обязательно накрывать. Картошку тем же способом, но отдельно, мокрая от помидоров и кабачков - не вкусно будет и не запечется.