Организовать лагерь на неделю весенних каникул практически нереально. На 3 дня осенних - нельзя. В дни февральских каникул для первоклашек, невозможно с соблюдением всех норм.  Предполагаю, что у вас все же был не лагерь, а ГПД. А вот как питание было организовано при этом? Во всяком случае, так организовать очень проблематично.