Продукт девать некуда, поэтому и нет средств платить всем за полную занятость. Вот и переводят на 3-4-дневки с уменьшением зарплаты. Или вообще за свой счет отправляют, особенно на праздники, потому что возмущения меньше тогда - люди отдохнуть хотят. А что им за этот "отдых" не заплатят, по-настоящему понимают, когда после праздников протрезвеют и в кошелек заглянут.