Так делать нужно, нужно давать пробовать кусочки, что б привыкал, навык вырабатывал, по баловался кусочком, подавился, запил и доел уже привычное пюре, не нужно туда куски класть, зачем мучать то дитя. Да, с чувствительностью горла можно справиться практикой формируя навык глотания кусочков. Ниблер как переходный момент или как начальную стадию, да, можно использовать, но его мыть и чистить гимора больше )). Я сама боялась давать поначалу, моя давилась, а потом стало лучше и лучше, я почти перестала бояться)). Хотя, суп она не любит есть с кусочками, медленно получается, я с ней какое то время вожусь, она жует, а потом когда некогда,давлю по мельче все и она съедает быстрее. Я со старшим своим упустила момент, он у меня лет до 4-5 давился - разбирала ему мясо на волокна, стыдно сказать...а все бабушки потакали....