я бы лабиринт в конце сделала. Их не вытащить потом оттуда. Время бы назначила на самый ранний час, к которому всем удобно было бы подойти. Думаю, к 12 или  13. В 4-5 лет уже без дневного сна разок можно. И я бы еще вначале стол сделала. Понятно, что аниматорам быстрее оттрубить хочется. Но, если некоторые издалека, да плюс если мальчишки будут. Проголодаются. У меня на днях ребенок в лабиринт ходил, а там на День рождения все собирались. Так аниматора даже слушать не захотели, пока не поедят.