Вы рассуждаете как одна моя приятельница. Она тоже 3 года назад делала круглые глаза на фразу "20 тыс. на продукты в месяц" и начинала расписывать сколько и какого мяса они с мужем едят каждый день. Потом у них в семье случилась одна жопа. И теперь они живут на 15 тыс. в месяц втроем и не жужжат. И питаются разнообразно-преразнообразно Лично мы без проблем можем заменить мясо на чечевицу или грибы пару раз в неделю. Из красной чечевицы получается вкуснецкий суп-пюре, а грибы летом сами собирали, сушили и морозили, теперь пользуемся. Ну да, всякие кабачки/баклажаны покупаем раз в месяц, летом наедимся вдоволь, а сейчас так, если хочется чего-нить вкусненького. Алкоголь не употребляем в таких количествах, при случае стараемся купить пару бутылочек за границей, если страна славится своим виноделием, потом их потихоньку опустошаем.Ну и т.п.И еще надо понимать, что экономят люди не от хорошей жизни. И почти всегда приходится пересматривать свои хотелки и пристрастия в кулинарном деле.