Можно взять специальные формочки для маффинов, бывают силиконовые (смазывать дополнительно не нужно), с тефлоновым покрытием (можно смазать или вставить внутрь бумажные формочки). Если нет ничего подходящего, то можно купить одноразовые небольшие круглые формочки из фольги.