В нем будет кровь, ее ж самотеком выпускают, это не халяль (как уж там его делают, не видела, не знаю). Значит, часть крови неизбежно останется.Мясо у туши, с которой не спускали кровь - совершенно другое. Оно кровавое, темно-красное, волокна самого мяса плохо различимы (видела при разделке павшей коровы, для собак разделывали). А кровь при вымачивании вполне нормальна в небольшом количестве.