настоящий оливье всегда с каперсами, еще у Гиляровского про это написано, так что, увы, не вы это придумали)в советских ресторанах 70-80 гг. был салат "Столичный", всегда с мясом. колбасу и ветчину добавляли только дома. ну, и курица в оливье тоже весьма распространенное явление у многих хозяек.