да, по закону должны были указать "нет", т.к. это не обычная смена фамилии, а при установлении усыновления. В  Правилах указано, что несовершеннолетним до 14 лет не указывается смена фамилии. Заберите документы и подайте снова через некоторое время, не указывая ни про какие смены фамилии ребенку.