много зависит от толщины скорлупы...по моим наблюдениям- белые яйца более "тонкоскорлупные", чем коричневатые... а вообще я сначала яйца мою теплой водой, затем оставляю их уже в более горяченькой на 5 минут...если яйцо было треснутое, но изначально не видное глазу, то после этой "процедуры" Вы сразу увидите трещину...естественно, это яйцо я вынимаю и использую  для выпечки-яичницы и т.п.