Куриный сделай. Он самый простой. Получится сто процентов.. Самое главное его надо отбить сильно, ну чтобы 0.5 см было и тогда его в муку-яйцо-сухари.. Но вообще так тебе скажу - не стоит особо полюблять шницель. Не самая это здоровая писча.. Приехала в вену - налопалась его и забыла до следующего визита..