если будете устанавливать тот потолочный плинтус, который делают с потолками, то сначала обои.если свой плинтус - то без разницы - можно поклеить (оставив место для крепежа плинтуса), можно не клеить, если потом все аккуратненько сделаете, не запачкав потолок.у меня 10см остается до потолка от края обоев под плинтус - нам все равно. поэтому потолки уже натянули, а обои еще доклеиваем