Нет никаких подводных камней, просто предупредите, что жить не будете, чтобы вас не искали. Вы купили тур, а что вы делать будете в стране пребывания - всем пофигу, главное знать, что вы не потерялись, живы, чтобы вас не ждали на трансфере из аэропорта - просто предупредить и все. Если это шенгенская страна и вы не приедете на обратный трансфер, то есть если принимающая не увидит, что вы улетаете, то особо ответственные (есть такие, наверное ) могут заявить в полицию, что вы не улетели, так как обязаны это делать. Но это скорее страшилка, никому не охота связываться с полицией.