Семгу с форелью чет им крайне не рекомендуют. Искусственно выращенная, жрала типа черти чо. Горбуша вот свободная рыба.  ЕЕ можно.А я котлеты не жарю, я их в духовке запекаю. Вкусно,я немогу! Но опытным путем выяснила парадокс, чем больше в фарше батона, тем умоотъедательнее котлеты. Соус для тефтелей и голубцов вроде классика - сметана с томатной пастой или соусом.