Можно я спрошу, делала по рецептам выше свинину в духовке, без фольги и шпигования чесноком, все получилось отлично. Но вот никак не могу решиться сделать говядину куском. Есть ли рецепты, и какие секреты, чтобы кусок был сочным и не жестким?