Ой, я рыбу просто так люблю: посолить и обжарить.Для семьи готовлю разные соусы. Если после тренировки, то на основе бешамеля. Если тренировки не было в этот день, то на основе лимонного или апельсинового сока. Принцип простой: сок прогреть со специями, которые в семье любят. Соевый соус и вино можно добавлять, сухофрукты. Только всего по чуть-чуть, чтобы основной вкус не перебить.Кстати, жирные сорта рыбы (лососевые, например) хорошо минут 30 мариновать в апельсиновом соке с чуточкой меда. Вкус абсолютно другой. Постные сорта типа трески и прочих кошачьих рыб тоже хорошо мариновать минут 20-30, но с добавкой растительного масла. Я люблю оливковое, но подсолнечное, рапсовое тоже идут.Еще рыбу (и маринованную, и без, как любите) можно слегка обвалять в сыром яйце и в зернах мелких, какие нравятся, но тут надо приспособиться: зерна и яйцо на гриле горят, температуру надо выдерживать.В духовке хорошо такое готовить.