Уксус яблочный брала.Насчет крахмала. Можно и картофельный, но в некоторых блюдах кукурузный рулит. У меня был кукурузный. Хотя там такое количество, что не принципиально.Важно - духовка с конвекцией...Я для топингов кукурузный крахмал держу. Они более блестящие что ли с ним получаются.