Стерлизовать сначала пустые банки, крышки, заливать горячим маслом, сверху долить пару ложек бальзамического уксуса.Пастеризовать уже заполненные банки минут 15-20.Еще вариант: навялить помидорок и хранить их как сухофрукты в сухом прохладном месте. Если нужно сделать порцию в масле, просто положить в банку, залить настоянным на травах горячим маслом и на недельку в холодильник.