По опыту 10 лет бизнеса в отделке натуральным камнем - хорошие мастера с мозгами дороги и содержишь их до последнего. В сезон они не могут быть свободны и законтрактованы вперед. Но абсолютно за всеми нужен Ваш контроль! И прораб важен, если только не маленький объект. Из национальностей негатив остался только к молдаванам. Дагестанцы, к примеру, фасады делают сказочно, трезвы и  не занимаются черновой работой, но кого-то это возмущает до небес. Помимо рекомендаций просите фото работ. У вменяемых людей они есть вместе с их описанием.