Я беру бедро, чтоб не сухое мясо было. Режу кусочки примерно 5 на 5, т. е. не мелко и не крупно. Солю. Кладу чернослив, курагу, добавляю столовую ложку оливкого или растительного без запаха масла. Перемешиваю, накрываю фольгой и в духовку. Мин 40, час это все само по себе в духовке, потом убираю фольгу, даю подрумяниться, мешану, чтоб все более менее подрумянилось, и все, готово. Мне очень вкусно.