Как я Вас понимаю! У меня аналогичные проблемы с отцом, но по другой причине: ему вырезали желудок. Нельзя есть некоторые продукты, но его не остановишь! Злобен, капризен, харизматичен. Шут  его знает, что тут делать... как идея: нужен некто авторитетный(!) для него со стороны (например знакомый врач), кто направит его мозги в правильную сторону. Больше пока идей нет