Я делала такой вариант: моцарелла, дор блю, брынза и любительский в равных пропорциях, потом - моцарелла, дор блю, брынза, но все-таки по душе пришелся вариант моцарелла + брынза. Может с фетой тоже будет вкусно, просто брынза мне кажется имеет более яркий, острый вкус и по структуре она поплотнее и посоленее будет, чем фета, но ведь фета тоже разной бывает, попробую как-нибудь.