тыква, репа, редька, редис, брюква, кольраби, (мороженный) шпинат, (мороженная) кудрявая капуста, лопух, ревень, лук-порей, консервированный горошек, различные бобовые (витамины, белок) в сухом и консервированном виде, кукуруза в консервах и мороженном виде, грибы консервированные и мороженные, кресс-салат (реально растить на подоконнике), листовой салат (тоже можно растить на подоконнике), цветная, брюссельская, савойская, пекинская, красная и белая капуста, петрушка и укроп, мята, щавель, артишок, пастернак, одуванчик, листья от цветной капусты и от свеклы, хрен и морские водоросли. Брокколи и пр. можете попробовать пюрировать и добавлять в супы-пюре и пр., может тогда муж будет (хотя не факт).Замечу что, возможно, не все части мною перечисленных овощей съедобны или вкусны. У одуванчика например листья в салат едят. Корни вроде как во время войны на "кофе" сушили, но я не пробовала. Шпинат в спагетти супер с сливочным соусом, кудрявая капуста с картофельным пюре вперемешку.