на попке у кокоса, если почистить волосятину, есть что то типа темечка)) обычно три малюсеньких углубления, в этом месте скорлупа тонкая, достаточно кончиком ножа надавить, затем вылить молоко и затем уже по пустому кокосу стукнуть молотком, все))