форшмак, который делаю я: сельдь, вымоченная в молоке (филе от двух больших селёдок); плюс булочка сдобная, вымоченная в молоке; плюс нашинкованный лук, передушенный с солью, сахаром и небольшим количеством уксуса (я вообще в еду использую 6%); плюс 3 отварных вкрутую яйца; плюс одно сладкое яблоко - всё на мясорубку и довести специями до совершенства  Да, беру сельдь-иваси бочковую слабосолёную пряного посола.