уже писала-КАК мы обычно ужинаем на даче нашей большой компанией в выходные, когда собираются мужья, сыновья, зятья и прочий мужской работающий людМаринадов для мяса - море, но мне нравится простейший вариант - свиную шейку режем на кубики, прибл. 4на4 см, много тонкорезаного репчатого лука-кольцами, соль, свежесмолотый черный перец и тонко нарезаные кольца лимона. Лук и лимон "жмыхаем", затем смешиваем с мясом. Куриное филе грудки,также с солью и перцем нра замариновать в кефире или натуральном йогурте. На даче осталось много сухого базилика, сушили просто целыми растениями. Просто обрываю сухие листики и растираю их в руках, посыпая и курицу и мясо.Шашлык из рыбы: Рыбу только солю и перчу. После приготовления-поливаю соком лимона и посыпаю рубл.зеленью.Аджап-сандал, еще в начале 90-х учили делать приятели-армяне из Еревана и Баку. Смысл рецептов одинаков,но у ереванцев в готовое блюдо , помимо рубл.зелени и тонкорезаного салатного лука, добавляется еще распущенное слив. масло. А вообще, пока горит костер из березовых поленьев,прямо в огонь кладут баклажаны, болг.перец и помидоры. На столе стоит большая миска с соленой водой, в которую кладут для очистки уже готовые, запеченые на костре овощи. Первые помидоры, далее перец и итого - баклажаны. В очищенные от шкурки и мелкорезаные овощи добавляется много различной зелени и тонкорезаный лук,соль по вкусу.И еще один очень вкусный салат к шашлыку - зерна граната + много рубленой зелени + тонкорезаный полукольцами лук.