Какой холестерин повышен - общий, высокой плотности, низкой плотности? Какое соотношение липопротеинов высокой плотности к липопротеинам низкой плотности?Если повышены липопротеины низкой плотности, то стоит не мясо ограничивать, а животные жиры. Почитайте про диету, назначаемую в этом случае. Чаще всего этого достаточно.Наверное самая простая статья про золестерин здесь http://medportal.ru/budzdorova/health/876/Что касается свертываемости крови, тут надо разбираться. АФС вам не диагностировали?