если есть ХП-то она сама делает тесто д/пельменей, по книге рецептов. Фарш-говядина-свинина+лук, прокручиваете вместе.Лука я кладу 2-3 головки, чтобы фарш был сочнее, подруга добавляет немного очень холодной воды. В моей ХП-такой рецепт на 260мл воды-3 мерных(200мл) стакана муки, программа макароны.Далее стаканом вырезаю кружки теста и кладу ч.л. с горочкой фарша-увидите сами. Далее-как обычно. Вот здесь достаточно просто описано-http://www.megapovar.ru/master1.phpа здесь делают по моему любимому рецепту-заварное тесто, далее варианты ...- http://рецепты-юльетты.рф/vareniki-pelmeni/vkusnye-domashnie-pelmeni-master-klass.html