Котлеты. Лучше всего для них подходит конечно же щука. Но и из судака выходят тоже вкусные. Пишу все "на глаз"  -рыбное филе - 500-700 гр-куриный фарш - около 500 гр (раньше использовала свиное сало, но перешла на более диетический вариант, хотя с салом они были еще нежнее)  Покупаю готовый, не из грудок, а чуток пожирнее который. -1 яйцо- 1 большая луковица-соль, перец. Фарш из рыбы делаю блендером. К нему добавляю яйцо, потом все остальные ингридиенты. Хорошо вымешиваю. Формирую котлеты, обваливаю в панировке, жарю на среднем огне, минут по 5-10 с каждой стороны, до румяной золотистой корочки. Можно и без панировки, лепить мокрыми руками. Никаких булок и молока не добавляю. Рыбный запах у таких котлет практически отсутствует.