та-ак-свопрос у меня ко всем сведущимимею в наличии хороший такой кусман сала плюс к этому имеется домашняя коптильняхочу совместить ихесли с самой коптильней всё понятно и технология известна, то с салом пока обломкто какие знает рецепты подготовки сала к копчению? надо ли его предварительно мариновать(рецепт)?делитесь способами, плиз