Варю нескролько небольших темных свеколок, тру на средней терке, на сухой сковороде поджариваю ложку муки, потом развожу муку кипятком, добавляю все это к свекле, выжимаю туда же лимон, два-три зубчика чеснока, сок 1 свежей  свеколки, или готовый из пакета, остужаю, в тарелку - много зелени ( очень люблю здесь укроп, перец молотый черный, сметана или йогурт.