В 11 лет вполне можно перевести ребенка уже на 3-х разовое питание. В перерывах между едой вполне допустимо пить воду и грызть яблочко или морковку. У меня дочка 9 лет рост 140 см вес 25 кг. Питаемся примерно так:8-00 завтрак: каша без молока и сахара (могу добавить немного меда или изюма)12-00 суп + чай с баранкой16-00 молоко или кефир с творогомМороженое тоже едим, но не чаще 1-2 раза в неделю.  Конфетку или небольшой кусочек шоколада тоже могу дать 1 раз в день.19-30 ужин: каша гречневая с куском отварной курицы + салат, чай с печенькойв 21-00 сон+ много много активных движений: танцы, ушу, велосипед, прогулки и т.д. и т.п. Ведите более активный образ жизни!