если баклажан необходимо очистить от кожуры,то почему на фото баклажан с кожурой.И потом,я готовила подобные баклажаны по-турецки,нет необходимости в том,чтобы снимать кожуру.они будут более крепкими.Если снять кожуру,то после запекания вся мякоть развалиться