Практически полностью согласна с вами. Могут и чай принести в начале, а главное блюдо минут через 40. И я думаю, это не от глупости делается, а специально, чтобы гость был вынужден повторно заказывать чай в конце. Как известно, в России чай-кофе самые выгодные блюда для ресторатора. А у меня на днях в Петербурге наоборот тарелку унесли из под носа, я еще собиралась есть. Так стремительно унесли, что я ничего не успела сказать.