Я обычно в магазине или на рынке прошу дать рыбу понюхать. Слегка "огуречный" запах практически гарантирует ту самую "супер-свежесть". Знатоки еще осматривают жабры и заглядывают рыбе в глазаБаркас караулить точно дороже, чем в магазине купить, рыбаки нОнче ушлые