В китайской кухне? Пережаренное мясо? Странно, сколько была там - всегда чудесное сочное мясо, особенно люблю говядину или свинину на сковороде с хрустящими овощами в очень вкусном соусе. А, есть пережаренное мясо до хруста в закусках, типа ребрышек, но на то они и закуски, это типа наших чипсов по сути. Чем странно сочетание мяса и свежих овощей? Или риса и тех же овощей или яйца? Вполне себе стандартно.