Какой-то сложнючий рецепт. Это не фило вообще. Фило - это самый простой и самый первый рецепт теста в истории человечества. 50/50 крутого кипятка и оливкового масла + муки "сколько возьмёт" - так меня свекровь учила  А самый гемор с ним - раскатывать. Нужна не скалка, а тонкая длинная палка и много-много сноровки.