Квас нужно правильно выбирать или делать.Он ни разу не должен быть сладким.Мой дедушка сам делал квас из ржаных сухарей. .. в большой бутыли...Сейчас не проблема купить фермерский нормальный квас или на крайняк заводской с пометкой "окрошечный"также в квас добавляют хрен, горчицу...