Пиролиз  А если серьезно (вернее, если его нет) - зависит от того, какая именно у вас духовка. Есть помимо пиролитической, каталитическая очистка. В ней достаточно поставить воду и включить духовку. Затем пройтись тряпочкой.Помимо шуманита можно попробовать оттереть как оттирают СВЧ: кладете влажную тряпочку с фейри (или аналогами), нагреваете некоторое время (надо погуглить время) и затем просто протираете. Если с первого раза не до конца оттерлось, повторяете.Шуманит, конечно, хорошо, но он оооочень вонючий