Ну можно его и в котлеты добавить, но это не про высокую кухню же )Фондю убивает все живое.Посмотрите рецепты мастершефа хотя бы, там ближе к финалу трюфель бывает. Гребешки вроде не проблема сейчас, по сравнению с трюфелем так точно.