Там еще как: если резать ветку ножом с односторонней заточкой, то срез заточки направляет лезвие вниз и ветка срезается по диагонали.А если двусторонняя заточка, то нижняя заточка ведет лезвие вверх, и чтобы отрезать ветку нужно будет нажимать на лезвие - можно сломать черенок.  Вот мне так ка-ажется))))