Я перцы и баклажаны сею где-то в середине февраля, а помидоры - в середине марта. Это при высадке в грунт где-то в конце мая - начале июня.Сеять раньше имеет смысл только если у тебя есть дополнительная подсветка для рассады - хотя бы на 3-4 часа вечером или утром,  иначе не вижу смысла сеять в январе: дни короткие, серые, солнца мало - то, что взойдет просто будет сидеть к твоих стаканчиках и ждать увеличения светового дня и солнечных дней или просто сгниет - трата времени, имхо. И даже при  тех сроках что я указала вверху, к моменту высадки рассада у меня уже довольно большая. Хочешь секрет? Самые идеальные стаканчики для рассады - это бумажные стаканчики от кофе размера "large" или "eхtra large". Они узкие и высокие - то есть занимают мало места на подоконнике, но при этом они высокие, то есть в них влазит больше земли по сравнению с обычными горшочками для расады и корни у рассады будут глубокие и хорошо развитые к моменту высадки в грунт. За месяц до высадки в грунт я переношу рассаду из дома в парник (обычно, в мае у нас если заморозки и бывают, то несильные и в парнике за месяц рассада реально крепнет и набирает рост).