У нас на этот случай, если вдруг ребенку  захочется по- большому, всегда с собой пакетики и салфетки. Кучку делает на пакетик с салфеткой, попу вытираем, салфетки в пакетик, пакетик плотно завязываем и  в мусорку. Случается такое раза 3-4 за весенне-летний период, в возрасте до 4 лет. Если вдруг приспичит на пляже и до туалета не добежать, схема та же самая. Живем в Болгарии, да, лет до 5-6 дети не стесняются, но дети знают, что срать (простите за прямоту) в общественных местах неприлично.