Про акклиматизацию обычно говорят, когда едут в тёплые страны. С повышением тмпературы обычно больше инфекций, они быстрее распространяются и т.д. Это имеется в виду или что-то другое? Из моего личного опыта, сильно удалённые друг от друга точки планеты имеют разную вирусную историю и, соответственно,  иммунитет жителей отличается. Поэтому нахватать новых вирусов - за нефиг делать. Часто замечала, что при приезде на другой континент в первый месяц температуришь хотя бы несколько дней.И еда отличается. Даже одинаковые блюда из одинаковых продуктов будут разными, потому что другие условия выращивания, например, злаков, другие сорта, содержание микроэлементов отличается и т.д. Для людей с проблемным ЖКТ тоже может оказаться критичным.