У белковой и углеводной пищи разный процесс переваривания. Для расщепления белков нужны кислотные ферменты, для углеводов - щелочные. Вырабатываясь одновременно, они нейтрализуют друг друга, усложняя переваривание. От этого не умирают, кому-то вообще будет по фиг, кто-то почувствует тяжесть в желудке.Я лично совмещаю, но стараюсь не злоупотреблять этим.