Смешайте оливковое масло, соль, молотый перец, немного паприки. Обваляйте куски стейка в этой смеси. Накройте пищевой пленкой, пусть постоит час " промаринуется". Предварительно мясо обсушите бумажным полотенцем обязательно, так оно будет нежнее. Пока маринуется ни в коем случае не ставьте в холодильник. Далее кладите на сковороду, на дно минимум воды, получится как бы на пару , нежный скажем так диетический стэйк.