Если выбранный отель популярностью не пользуется, можете и за 2 недели в него пойти тур покупать, места будут. Правда не факт что будут места на самолет, особенно если собираетесь лететь в сезон. Отменят или не отменят визы вам здесь с вероятностью 100% никто не ответит. Сегодня говорят одно, завтра другое. Откуда люди, сидящие на форуме, могут знать, что будет происходить в мире через меся-два? Но в теме Греция-цены был ответ по визам: на данный момент их выдают.