Я рассчитываю от кухонной техники. И уже выстраиваю от нее. Т.к. без техники кухня не имеет смысла  Это в ней - основное. Где будут стоять плита, мойка, холодильник, посудомойка, микроволновка, вытяжка. И какие они будут - их ширина, встройка/не встройка. Сколько места осталось - шкафчики  Обычно остается не так много С икеей в этом плане ноль проблем. Список техники, план помещения кухни, талончик на прорисовку - и нарисуют