За обслуживание банкета и правда берут сразу, это часто так. М.б. они вас и не на.пали в том плане, что все верно сделали, но в том, что сразу не сказали - да. М.б. для вас это сыграло бы и вы ушли бы в другое кафе или заказали бы меньший ассортимент или народу бы меньше пригласили, да и скидку бы выбили в конце концов. Это все не случайно с их стороны, ессно. Не переживайте, если гусь остался незамеченным, то это тоже не случайно, скорее всего, значит, в заведении бардак и воровство процветает на всех уровнях.