94% какао - это если честно уже и не пищевой шоколад а так...И используется скорее для готовки, причем пряных блюд, а не сладких. Все, что выше 80% как-то так. А вот 70-80 - самое то. Только еще шоколад должен быть качественным...но это уже совсем другая история.