Попробуй, только обмакивай эдак без фанатизЬма - шкурой, мясом. Боками не надо, хватит и так. Скажем, я на кусок филе в две ладони величиной беру 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сах, и 0,5 ч.л. белого перца, при этом половина смеси остается и выкидывается. Получается совсем малосольно.