У малышей очень много времени уходит на вставания, да и шума от этого много, пока поооодниииимутсяяяя все, выыыыроооовняютсяяяя, сяяяяядут, успокоятся... К тому же ответ с места для ребенка более комфортен, меньше стресса. Вот многие учителя и отказываются от этих традиций  причем часто именно в 1-2 классе. У дочки в школе совсем от таких традиций не отходят  но частенько игнорируют. Например, если в класс входит посторонний (завуч, чужой учитель), то встают - приветствуют. Своего учителя приветствуют вставанием только утром. Ну а вставать при ответах учитель чаще всего не требует, в особых случаях учитель подскажет... Впрочем, открытый урок все же "особый случай" я думаю...