Первый бульон сливаю, если он мясной, куриный - нет. Объяснить причины внятно не могу, видимо начиталась евы )Котлеты заворачиваю в пленку, жарю потом как покупные полуфабрикаты: на сильном огне с двух сторон по 2-3 минуты, потом довожу до готовности под крышкой.Вроде нормальны получаются.  Главное - не очень сильно их отбивать перед закладкой в морозилку, иначе не останется воздушного пространства (или как это правильно назвать), и они будут резиновыми