самый известный - Йоркширский пирог. рецепт по мотивам Дж.Оливера:180-190 гр яиц раздавить с вилкой и солью, добавить 115 гр. муки и 285 мл молока. Оставить на 30 минут. Тесто получится жидкое-жидкое.  2 большие или 3 средние луковицы  нарезать полукольцами и обжарить на сковородке, добавить порезанные кусочками вкусные сосиски или бекон и поджарить. Поперчить, посыпать розмарином. По вкусу можно добавить пучок зеленого лука, сельдерея щепоть. Их не жарила. Форму  смажьте маслом и поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, пока масло не задымится. Вытащите форму, киньте туда начинку и залейте сверху тестом. Поставьте в духовку минут на 30. В оригинальном рецепте у Оливера в начинке еще вареный пастернак и веточки розмарина живые. (с)Я делала в разных формах, но больше всего мне понравилась форма кексовая "кирпичиком", ставлю на 180*С без конвекции с двусторонним подогревом на 25-30 минут.______Луковый пирог Аннуш:Ингредиенты:Тесто:1 1/4 стакана муки,1/4 ложки соли,125 гр маргарина.3 ст. ложки сметаныНачинка:1 кг лука порезанного колечками,1 чайная ложка соли,1.2 чайной ложки перца,1/2 чайной ложки сахара.Заливка3 яйца,1.5 стакана сметаны,1/2 чайной ложки соли.Инструкции:Изумительный пирог, и даже те, кто лук не любит, с удовольствием его попробуют. Легкий, вкусный и экономичный. Мастер-класс с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.1. Замесить тесто и поставить в холодильник на 3 часа.2. Лук обжарить в масле до коричневого цвета. Потом переложить все в миску и добавить 3 яйца, 1.5 стакана сметаны, 1/2 чайной ложки соли.3. Достать тесто из холодильника и распределить по противню или форме с низкими стенками. Оно должно распределяться, как пластелин. Можно сделать невысокие бортики, если вы любите корочки. Затем перелить начинку в середину пирога и распределить по всему тесту.4. Выпекать в духовке 35 минут при 200 гр С.(с)_________Луковый кекс с сыром. Это не кекс, это песня!  Даже больше похож на хлеб. Удивительно хорошо поднимается, видимо из-за пахты в составе. Для верхнего слоя: 40 гр.муки, 20 гр. сливочного масла, 1 ч.л. воды. Для верхнего слоя: 125 мл.+ 1,5 ст.ложки растительного масла, 1 большая луковица, 1,5 стакана блинной муки, 0,75 стакана простой муки, 100 гр. тертого сыра "Чеддер", 1-2 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 1 яйцо, 1,2 стакана молока, 1 ст. ложка уксуса. Лук нарезать полукольцами, обжарить до мягкости и золотистости. Снять с огня, дать остыть. Приготовить пахту: в молоко влить уксус и отставить на 20 минут. Для верхнего слоя смешать в миске муку, масло и воду. Тесто должно быть очень густым. Плотно прижать его ко дну миски, накрыть и поставить в морозильник на 30 минут. Смешать просеянную блинную муку и простой, добавить половину жаренного лука, половину сыра и зеленый лук. Яйцо взбить с пахтой и 125 мл. растительного масла, влить в тесто и перемешать. Духовку нагреть до 180 градусов. Смазать продолговатую форму для кексов маслом, простелить пергаментом, переложить тесто в форму. Натереть на терке замороженное тесто и быстро(!) перемешать с оставшимся сыром и луком. Выложить ровным слоем сверху основного теста, поставить в духовку и запекать до готовности. (с) автор Golomisik