Ваша мама враг сама себе, чтоб дарить свою долю кому то? Где она жить после этого будет? Если надумает продавать, то вы всегда можете её долю выкупить за 1/3 стоимости всей квартиры, даже если она продаст её обманным путём (через дарение) чёрным риэлтерам. Но это опять же возможно только из очень большой вредности, т.к. будет потеря в деньгах. Опять же вопрос, а где жить она после собирается. Вот что наиболее реально, это завещание на третьих лиц. Но опять же, наверняка удасться договориться о выкупе доли с наследником за 1/3 стоимости квартиры или о её продаже целиком. Если такие варианты не устраивают, то остаётся только отказаться от мысли о приватизации. Сами понимаете, что в таком случае квартира так и останется государственной. Ну а чтоб не выписали из муниципалки, как уже выше писали, изредка там появляйтесь и оплачивайте часть коммуналки.