Вся советская классика бюджетная.Ну опустим оливье, шубу и мимозу, как то совсем не для жары.Сделайте немного еврейской закуски(сыр с чесноком) и закуски из печени трески(с творогом или отварными яйцами с зеленым луком)Печень трески в маленькие помидорки(не черри, просто небольшие) еврейскую закуску на кружки огурцов или болгарского перца.Рулетики из баклажан сделайте, баклажаны тонко нарезать, обжарить намазать майонезом, дольше можно либо кусочки помидора, либо кореской морковки лмюо грецкими орехами присыпать и закрутить.Если есть возможность испечь волованы или тарталетки то в них положить немного масла и красной икры, либо творожного сыра и немного красной рыбы розочкой свернуть - ПОНЕМНОГУ, хватит 1 банки икры или 1 пачки 100-150 грам рыбы.Перец с подливкой пожарьте, икру из синих.На горячее ваши ноги с пюре, может грибы у вас есть раз деревня? Тогда еще грибного соуса к пюре.На сладкое арбуз и виноград.В моей семье у троих ДР в августе, это рай такой! полно фруктов и овощей, можно настолько обильный и красивый стол сделать за небольшие деньги, ну только повозиться придется, да.