Лавр.лист,перец чёрный,петрушка,укроп,перец душистый,имбирь,тимьян,тмин-что то из этих,не обязательно всё.Можно купить пакетики-приправы для рыбы в бакалее.У рыбы отрезать голову,хвост,выпотрошить перед засолкой.