Смотря куда вы собрались. Египет или Турция это одно, Испания или Италия - совсем другое. Если первое направление, то идете на любой сайт типа триваго и ищите по цене и датам, на 4-х человек (двое взрослых и двое детей) можно найти предложения и за 50 тыр. Может быть это будет не 5 звезд, может быть это будет не первая линия (но дорогу до моря вам обеспечат), но съездите и отдохнете. Оформление через турагенство.Если это Европа, то идете на букинг.ком и там ищите по цене апарты (это квартира или номер, но с кухней), бронируете сами, через сайт, сами же подбираете билеты и сами их оплачиваете, получаете визы. Готовить придется самим или питаться в ресторанах вокруг, но, как правило, оно того стоит - интереснее то точно, отельная жрачка за неделю может так надоесть, что даже домашняя яичница будет казаться верхом мечтаний.