Я делала обычный фарш. У меня был килограмм кроличьего мяса ( я на рынке попросила разделать, я сама  в жизни не отделю нормально мясо от костей) - через мясорубку. Туда же пару луковиц, зубчик чеснока.  В фарш добавить  соль, перец, яйцо, панировочные сухари, размоченные в сливках ( 3 столовые ложки с горкой плюс полстакана сливок). Все хорошо вымесить.