Я тру на крупной терке,добавляю сахар,жду полчаса,пока пустит сок и потом довожу до кипения и варю еще 30-40 минут.Его можно вообще без сахара делать,но получается,как детское яблочное пюре.Потом горячим укладываю в стерилизованные банки и закрываю крышками стерилизованными.можно закатывать,можно завинчивающимися.Под плед потом в перевернутом виде до полного остывания.Прекоасно хранятся при комнатно температуре.Можно я блоки очистить,отделить от сердцевины и уупарить их в катрюле с небольшим кол-вом воды.потом погружным блендером и все то же самое.Варить только можно меньше.Но мне больше тертое нравится.Кому как.Очень вкусно из кислых яблок.Но из сладкизх тоже очень даже.