могу дать советкогда Вы  эту пельменницу  накроете первым слоем теста, то сразу несильно прокатайте скалкой, и сразу увидите края будущих пельменей.у меня несколько форм...когда я делаю в железной-старой, типО соты пчелиные, то фарш кладу кофейной ложечкой-ничего не вылезает итого за края