а вы сами перечитайте советы)Там написано "Чтобы блины получились вкусными, дайте просеянной муке немного отстояться."Зачем?Для того, чтобы мука заработала, я делаю тесто и даю ему постоять от получаса до часа, в зависимости от наличия у меня времени. После этого уже определяю окончательную консистенцию теста.И я таки не вижу смысла в отстаивании просеянной сухой муки, а именно так я поняла текст автора топа)