Мы такое готовим под названием "Бограч" на костре, дома не тот вкус будет, но тоже неплохо. На мой взгляд, это блюдо надо есть сразу же, на второй день уже не так вкусно. http://www.djurenko.com/cooking/bograch.htmlСало лучше брать домашнего копчения, и даже ещё лучше - бекон. Когда мясо обжарится (обжариваю сильно), добавляю пару ложек томатной пасты — для цвета и кислинки. Тушу долго, по необходимости доливая кипяток и по своему вкусу  добавляя специи и обязательно примерно столовую ложку сахара, тогда суп приобретает кисло-сладкий, "винный" вкус. При почти полной готовности мяса кладу картошку, она варится недолго. Когда уже почти готово, добавляю помидоры и сладкий перец, летом свежие, зимой - замороженные, даю покипеть пару минут - и подавать; я в тарелки ещё зелень сыплю, нарезанную довольно крупно.