У меня такая же йогуртница.Беру 1л молока и на каждую банку (всего 7шт) по 1стл Активии натуральной из бутылки - всегда отличные йогурты.Держу 8ч, потом остывают часа 4 и в холод. Ну напр. поставила утром в 10, вечером пришли домой в 6 и выключила, как поужинали, все со столов убираю так и йогурты в холодильник. Кислое когда очень долго стоят, часов 15 и больше.Отделяться жидкость может, это не страшно, но несколько капель, до половины чл на банку, больше у меня не бывало.