МЯГКИЙ И СОЗРЕВШИЕ СЫРЫ.С видео.На данный момент самое толковое описание.http://www.domsovetof.ru/publ/recepty_kulinarija/vtorye_bljuda_recepty_bljud/recepty_prigotovlenija_syra_brynzy_kak_sdelat_syr_i_brynzu_v_domashnikh_uslovijakh/74-1-0-852