Я бы аджику делала однозначно! ВКУСНО невероятно! Благодаря соли и чесноку - отлично хранится! Моя двоюродная бабушка (есть такое понятие????))) делает - но не знаю точно как.. прокручивает на мясорубке помидоры и чеснок +специи по вкусу. ВСЁ! Думаю, в и-нете можно много рецептов дельных. А потом всю зиму к мясу такая ляпота!