я так поняла, что автор хотела сказать, что паэлья бывает разная... ну, там, marinera, de verduras, mixta и чего там еще?.... и еще бывает валенсийская. При этом ошибочно отнесла другие типы паэльи к другим провинциям (раз они "не валенсийские" ). Вполне логичная, скажем так, ошибка