Исходите из того, что если вы не замораживаете что-то в больших количествах (например, ягоды или мясо в сезон), то это не предмет первой необходимости.  Но вместе с тем, упаковщик удобен для тех, кого не удовлетворяет качество заморозки в пакетике с узелком. Лично я отношусь ко второй категории. Я замораживаю немного, но качественно. Плюс, есть еще ряд продуктов,  которые лучше сохраняют свои питательные и органо-липтические свойства при минимальном контакте с кислородом воздуха.  У меня, например, рис и другие крупы долго хранятся. Я их в вакуум запаковываю.  Кофе дорожает уже и будет дорожать дальше. Покупаю большие упаковки (так дешевле) и пакую в вакуум. А кого-то для подобных целей и пакетик с узелком устроит. Так что все завиист от ваших личных потребностей и предпочтений.