Яблони цветут, как правило, через год. В прошлом году она у вас еще молоденькая совсем была, поэтому цветов было мало. В этом году она отдыхает. В следующем году ждите урожая. Сказывают, что есть способ обрезки, после которого яблони цветут каждый год, хоть и не очень обильно, но я не владею. Еще слышала от соседа, что нужно по осени навоза побольше подкладывать.  Про груши затрудняюсь сказать, может и груши отдыхают, но моя каждый год цветет. Для подкормки я покупаю перепревший навоз с соломой, им можно мульчировать в любое время. Свежий навоз - только осенью. Сейчас азотосодержащими удобрениями еще не поздно посыпать.В принципе, цветы или бутоны могут опасть, если были заморозки или вредители напали. От заморозков чаще страдают очень ранние сорта плодовых, т.к. они и цветут рано.