У окна можно вплотную и варку и духовку - не проблема (если только это не газ), если не смущает чаще мыть окно и стирать шторы (если планируются), но надо учитывать коммуникации, где проходят трубы отопления? Углового элемента 60см не существует, минимум 90см, учтите это. ПММ 40см еще не продаются, по крайней мере пока), да, и нет ничего страшного, если ПММ будет рядом с духовкой! Выложите план кухни, она планируется угловая, правильно, что будет по второй стене, может еще как можно порасстанавливать элементы?