Какая разница в их национальности? Попросите подтверждение, труд договор или удостоверение. Пропишите состав в договор. Честно скажите, что боитесь потому что... Поэтому пару раз приедете проверить нежданчиком. Вообще, в ср Азии уровень культуры высокий среди цивилизованного населения. Они чистые, опрятные. Если ваши узбеки из таких, проблем не должно быть, наоборот хамства не будет.