сметану использовала Валио 23% в прошлый раз. Форму с чизкейком заворачивала в фольгу и в духовку ставила в поддон с кипятком, как и написано. Но что интересно, в прошлый раз так не делала, и все равно жидковат получился. А так хочется плотного чизкейка