Ну вобще-то по уму(по Триоде Цветной) освящается все после пасхальной заутрени, то бишь, когда уже пропели тропарь Пасхи-"Христос воскресе из мертвых, смертию смерть поправ и сущим во гробех живот даровав", обычай освящать в субботу пошел уже из-за большого скопления народа