На кого оформлена квартира у вас будет стоять в акте пожарников и акте ДЭЗа (УК). Из ДЭЗа приходит комиссия и составляет акт об ущербе, где указывает причину - пожар в такой-то такой квартире. Про остальное уже ответили. Выписка из домовой книги о соседях не нужна. Выписка из ЕГРП - Росреестр понадобиться (о правах на квартиру), а ее может получить любой обратившийся.