Нормально получается, если правильно делать.1). Запекаю в духовке так. Хребет удаляю, кости, какие остались, тоже удаляю. Поливаю соком апельсина+лимона, на одну половину кладу обжаренный лук с морковкой, закрываю другой половиной, сверху рыбу обкладываю разрезанными напополам кружочками апельсина. Запекаю в двух "одеждах" - сначала пергамент, второй слой - фольга.2). котлеты обычные делаю, лук прижариваю правда, булка, обжариваю чуток, потом тушу в небольшом количестве воды + чесночинку добавляю. очень нежные получаются.