Тогда лучше вообще ничего с ним не делать, ибо как верно подмечено - он даже жареный должен  оставаться сырым. Автор, я как-то раз ела довольно вкусное фондю с тунцом. Просто на кусочки порезать, и макать в кипящее масло с травками. Но конечно очень быстро, только снаружи кусочки должны быть готовы, не больше тонкой полосочки, все остальное сырое.