Очистить, нарезать крупно. Смешать соль и масло, смазать этой смесью картофель. Запечь. Вместо соли можно взять специи для картофеля, можно добавить чеснок и зелень и т.д. P.S. Пюре для гостей никогда не понимала. Для меня это признак плохой хозяйки. ИМХО.