Я рыбоман и могу есть любую рыбу, мой сын нет. Он любит: обжаренную обычным образом ледяную (обвалять в муке и быстро обжарить в масле), дорадо, запеченную в духовке (рыба надсекается поперек не до костей и обмазывается специями и оливковым маслом, время запекания - 20 мин в сильно разогретой духовке) и семгу в пароварке с соусами. Все эти рыбы некостлявы, вкусны и основной принцип - не переготовить-пересушить