Рыба разная: морской окунь, треска, горбуша, тунец, иногда кальмарчики вместо рыбы))) По способу приготовления все банально просто: на пару; на сковороде под крышкой с каплей раст. масла; в духовке на гриле (если семгой или форелькой побаловаться); запеченая в фольге с лимоном с различными специями без соли.