Рецепт:МУЛЬГА (от Хулии)На 1 кг кислой капусты: - 1 кг "полосатой" свинины (лучше - рёберная часть). Внимание: шкуру не срезать!!!! - 1 стакан перловки, - 2-3 луковицы, - соль, перец, сахар, лавровый лист. Свинину разрезать на небольшие куски, зажарить на сковороде, без добавления масла, до румяной корочки. Добавить лук и жарить пока лук не зарумянится. Посолить, поперчить. Теперь в посуду для тушения сложить слоями: 1. кислая капуста пересыпанная сахаром, 2. свинина с луком, 3. перловка (ни мочить, ни проваривать не нужно) 4. кислая капуста, пересыпанная сахаром. Залить всё это кипятком, чтобы капуста была покрыта на водой на 1 см. Поставить в духовку и тушить 1,5 часа на 200 градусах. Всё ЗЫ: в зависимости от кислоты капусты я кладу кол-во сахара. Но, меньше 4-х столовых ложек не клала ни разу ЗЫЗЫ: мульги вкуснее на второй день, ващета, но и в первый очень вкусная