Кролик, готовится как и любое др мясо. Сначала обжарить до появления корочки - сохраняем внутри сок, потом добавляем лук тонкий полукольцами - лук размягчает мясо, обжариваем пока лук не выдаст свой сок мясу, станет прозрачным. Потом пошли вариации- остро, ароматно, томаты обжариваем, под крышку и тушим около часа, потом можно каперсы и чеснок. Воду особо не лейте, потом мин чер 30 тушения посмотрите сок и если что добавите. - можно потушить добавить сметану и тушить, в конце чеснок и зелень, дать настояться. Можете еще че нить придумать. Главное для кроля- вымочить часа 3-4 в воде с лимоном- после обжарок тушить подольше на медленном огне, около часа. Иначе, будет мясо твердоватым.Тогда он будет очень мягким и сочным.- специи в мясо добавляем всегда после лука. Рецепты выбирайте те, которые соблюдают эту технологию, не ошибетесь.