Голландский Стамппот (5 вариаций) - с квашенной капустой (пополам картошки и капусты или капусты меньше если в ней много соли, масло сливочное, специи)Режем всё. Отвариваем картошку. Разогреваем капусту. Сливаем воду от обоих, перемешиваем, добавляем сливочное масло, толчём. Солить обычно не требуется, можно добавить белого перца. Подаём с котлетами, или с сосисками, или с обжаренным белым хлебом или с обжаренными шкварками или обжаренным шпиком. - с шпинатом (пополам картошки и шпината (можно замороженного), масло сливочное, специи)Режем всё. Отвариваем картошку и шпинат. Сливаем, перемешиваем, добавляем сливочное масло, мускатный орех, соль и перец. Толчём как на картофельное пюре. Подаём с селёдкой, или козьим сыром, или яйцами или сосисками. - с кудрявой капустой или брокколи (пополам картошки и овощей, масло сливочное, специи)Режем всё. Отвариваем картошку и овощи. Сливаем, перемешиваем, добавляем сливочное масло, чеснок, соль и перец. Толчём как на картофельное пюре. Подаём с обжаренным шпиком и луком, или обжаренными сухарями или орехами. - с белой или красной капустой (пополам картошки и капусты, масло сливочное, специи)Режем всё. Отвариваем картошку и капусту. Сливаем, перемешиваем, добавляем сливочное масло, соль и перец. Толчём как на картофельное пюре. Стамппот с красной капустой иногда подают с размоченными сухофруктами (сливы, яблоки, абрикосы), в таком случае не стоит сильно солить. Стамппот с белой капустой подаём с сосисками, либо перекладываем в форму, посыпаем сыром и ставим в духовку чтобы сыр подрумянился. Особые любители экзотики подают стамппот с белой или красной капустой - с курицей и ананасом. - с брюквой (750г картошки и 500 брюквы, масло сливочное, 125 мл сметана, 2 больших луковицы репчатого лука, специи, сахар или мёд)Режем всё. Отвариваем картошку и брюкву. Жарим лук до прозрачности. Перемешиваем, добавляем сметану, соль, перец, мускатный орех, тимьян, ложку мёда или сахара, масло, всё толчём как на картофельное пюре. Подаём с жаренным шпиком,  или жаренными грибами,  или соленьями, или различным мясом, или печенью и так далее.