Кофе средний род, так было изначально. В 16-17 веке, сделали мужским. Так как кофе изначально пили мужчины. И этот напиток должен был  мужского рода. Дабы не сломить дух князей тех времен.зы-и кто решил, что кофе не оно? Так же и тюль. Почему.м.р?