Только не надо дрожжей и сахар! Из сладких яблок получится и так сидр. Кислые пустите на фаршировку уток  Хотя и из антоновки у нас получился. Просто брют. Рецепт точно не скажу, ищите в Инете. Могу посоветовать выдержать вино в дубовой бочке.