Не везде и не всегда. В 90-е годы эти должности фиктивно приписывались более высокопоставленным работникам организаций, чтоб повысить зарплату. Уборками занимались те, кому это было больше надо - родители, лежащие с детьми в больницах, жильцы в подъездах и дворах. Фрукты-овощи перебирали сами покупатели - их на прилавок сваливали как есть.