Зависит от того, что делать из этого мяса, стоимость конечного продукта, тэк сказать , в котлеты, кроме мяса, идет булка и проч, если мясо тушить с картошкой - делите стоимость мяса на 2 ну и т.д..., естественно, если есть исключительно стейки, особой экономии не выйдет.