Я все вижу  Где окна и где двери. Я вам предлагаю кухню оставить на месте, только сдвинуть стену, к-рая между кухней и большой комнатой для расширения кухни.Если вы на месте кухни сделаете спальню, то эта спальня будет не очень комфортной, если над ней будет кухня соседей.