Девочки, все, запуталась окончательно, выручайте пожалуйста)1. Сегодня пекла по рецепту Шелковицы с кукинга. В итоге получились ну очень симпотичные, вкусные, нежные, в дырочку, но намучилась я с ними.... Что-то значит не так делаю, но что?- перевернуть лопаткой их было невозможно, рвались( добавила муки, все равно рвались, практически руками их переворачивала в итоге. - сразу, как со сковороды снимала, они такие как сухие казались, края почти как вафли хрустящие) Как испекла все, накрыла их, постояли минут 30, остыли - и все, стали мягкие и нежные, но все равно меня это смутило. 2. Хочу попробовать дрожжевые, но вот не понимаю: всегда считала, что дрожжевые - это такие толстые, пышные блины. Но в некоторых рецептах (например от батюшки Гермогена) написано, что они тоненькие, кружевные получается, как так?3. и поделитесь пожалуйста, какой самый проверенный, любимый рецепт дрожжевых?