"брату нужна сейчас квартира побольше, поэтому он живет в трехкомнатной, а они в однушке" - а что мешало ему жить при обоюдной договоренности без дарственных и переписывания квартиры? Жил бы брат в трешке, родители в однушке. В случае, когда пришлось бы делить наследство, то брат бы выплатил сестре половину стоимости трехкомнатной квартиры (накопил бы или однушку бы продал). Поровну. Честно.