как сухие грибы от чего-то промыть? там же всё  присохшее - травинки, листочки и т.д.Сначала замачивают, потом размокшие грибы промывают и потом только режут. А воду, в которой варили, лучше процедить. Всё логично, по моему P.S. С грибами дружу с детства,знаю, собираю, готовлю. Родители тоже всю жизнь этим занимаются.