Не рис вместо мяса, а рис вместе с мясом. Одно мясо, кстати, тоже не особо полезно - тяжелая еда, его нужно чем-то разбавлять. Просто, если много питания не надо, то разбавляем салатиком, ну а есть есть потребность в увеличении количества еды, то можно чем-то более энергетически выгодным типа риса или картошки. Яблоки, апельсины и бананы не дороги, рублей 40 за кило.