Не порть продукт,если сало свежее-засоли,ежели солёное оставь на яичницу и шкварки для борща и горохового супа да и под водочку с зелёным лучком лучшей закуски не придумать а уж о жареной картошке на сале- вообще молчу!))В Москве сало стоит дороже мяса без кости !!!