да ладна те! а что есть те, кто добавляет желатин? тогда это не холодец называется, а заливное  я тащусь от холодцы своей бабушки! она меня нацчила делать его тоже! то у меня вечно мало водички получается, одно сплошное мясо.. мне кастрюля нужна огромная.. а то на 5 литров нет смысла варить - 4-6 часов варишь, выкипает много, доливать низя... мясо с костями много места занимают в воде.. там надо брать свинную рульку обязательно заднюю, +куриные ножки или индюшкина еще лучше. Потом кладет уже по тарелкам многачеснока, вареная морковочка на дно для красоты - ухм.. пальчики оближешь! у меня наоборот чего-то аппетита нет и как будто почки болят.. ей богу кд сегодня-завтра!