Куриная грудка по жизни суховатая. Ее нужно в каком-нибудь густом и жирном соусе тушить. Я обычно сливки для этого использую (обычно простоквашинские 10%), туда чуть-чуть чеснока и черный перец, в конце - свежая зелень. Очень мягко и сочно получается.