Моя бабушка всегда замачивала, в подсоленой воде, иногда всплывали червячки, хотя мы сами сушили яблоки, груши, вишни ,сливы, абрикосы (дед говорил абЫркосы) на погребе Замачивала в холодной, и туда добавляла чашку кипятку соленого.Так компота захотелось