От наглости еврейской, наверное) Делаю исключительно котлетками-тефтельками. Из купленного филе без костей. Булочку пеку сама накануне, белую. Шурую всю рыбу в блендер с луком и яйцами (2луковицы+2 яйца+Среднюю булочку_+ 16 ложек подсолнечного масла, немного соли и сахара) Морковь режу посредством мужа на длинные плоские полоски Стелю на дно слой полосок. Укладываю котлетки, заворачивая в эти полоски, чтобы они не слиплись, оставляя расстояние до стенок кастрюли. Наливаю по ложке (чтобы не брызгало по сторонам) кипяток из чайника до уровня практически полного покрытия тефтелек из верхнего слоя). Делаю большой огонь и через минут пять беру кастрюлю за ручки и резко кручу туда-сюда, чтобы рыба не прилипла ко дну. Уменьшаю огонь, отчерпываю глубокой ложкой пиалку соуса, развожу в нем соль и сахар по вкусу. Заливаю обратно и на маленьком огне томлю рыбу пол-часа. ВСЕ!ПС рыбу беру нескольких сортов. Самая вкусная получается из трески, соломона и морского окуня (в равных частях) можно кинуть под рыбу плавники и куски головы соломона, тогда соус получится наваристый и рыба розовато-золотой)