Если сложите в чистую посуду, затем пастерилизуете в этой посудине продукт и зальете кипящим жиром то стоять будет как миленькое. Хранили же так ведь в деревнях так домашние колбасы и тушенку. Делали, складывали в горшки, горшок в печи томили и потом заливали жиром и стояли эти колбасы по полгода, году.Но я предпочитаю тушенку делать в банках и закатываю. Не люблю много жира, а так можно вполне себе диетическую сделать. Банки с мясом на ночь ставлю в духовку на медленный огонь, что бы пузырьки раз в полминуты поднимались, утром (через 6-7 часов) закрутил банку и готово.