У меня наоборот получается жидкий йогурт. И больше времени на заквашивание уходит. Если пара ст.ложек свежей закваски сквашивают 2 литра йогурта за 5 часов, то то же количество "чевертой производной" сработает через 6. И йогурт при прочих равных будет болеее жидкий, а я люблю густой.