Как Вам выше написали, только 2 законных варианта: сократить срок пребывания или получить новую визу (старую при этом аннулировать не обязательно, главное, чтобы даты не пересекались, новая должна начинаться со следующего календарного дня).По правилам Шенгена Вы ОБЯЗАНЫ и не нарушать сроки визы и подсчитывать дни пребывания. И еще: не советую знакомиться именно с итальянскими пограничниками по вопросам нарушения визового режима. Вы не представляете, какими серьезными они становятся, если им что-то покажется. Удачного отдыха!