Все капустные котлеты делаются с мелко рубленной капустой,(мне такая капуста не нравиться),варят капусту в молоке или воде.Обязательно мука или манка.Так как в данный момент сижу на диете,очень часто делаю такой омлет.Капусту тонко шинкую,помяла посильней.Добавила яйца,и греческого йогурта без сахара.Можно заменить сметаной не жирной.Так как капуста дает свой сок,то на сковороде получается не жаренный омлет а вареный.Поискала в интернете,рецепты разные и какие то сложные.Вот вроде нормальный.Рецепт 1: Капустные котлеты классическиеЭти котлеты всегда получаются сочными, мягкими и очень вкусными. Попробуйте включить их в меню своей семьи, и у вас будет отличный полезный гарнир для обеда или блюдо для легкого ужина.Ингредиенты:1 вилок капусты белокочанной;7 сырых луковицы;5 яиц;3 стакана муки;по вкусу соль с перцем;раст. масло для жарки.Способ приготовления:1. Капусту натираем на терке или измельчаем в блендере, заливаем кипятком и оставляем на 2 часа. Затем хорошо отжимаем ее руками.2. Мелко нарезав 5 луковиц, обжариваем их на растительном масле. Оставшиеся 2 луковицы также нарезаем.3. Подготовленную капусту смешиваем с яйцами, луком (сырым и обжаренным), 2 стаканами муки, солью и перцем, все хорошо перемешиваем.4. Теперь делаем мокрыми руками шарики из фарша, каждый обваливаем в муке, придаем форму котлеты и обжариваем на растительном масле.Здоровья Вам и удачи в жизни!!!