у меня ребенок 4 годика вегетарианец по собственному желанию - не хочет есть ничего мясного, но ест яйца, сыр, молоко, сливочное масло, каши, овощи, фрукты, смузи и тд Очень крепкий и здоровый малыш, по развитию даже опережает свой возраст.  На самом деле многие дети не любят мясо и практичеки его не едят. Тут важно не столько отказ от мясного, сколько сбалансированный рацион. Конечно на одних фруктах-овощах питание не будет полноценным, а орехи вообще тяжелая пища и лет до 7 их надо есть очень по-немногу.