Делаю бульон на говяжьей косточке. Замачиваю перловку. Параллельно обжариваю лук, морковь + соленые огурцы + томат или свежие помидоры. В готовый бульон перловку, до готовности, туда же картошку и зажарку. Подаю с зеленью и сметанкой.