значит, не сиделку, а приходящего помощника. возможно, приходящего дважды-трижды в день. тревожную кнопку, браслет,  посылающий при падении сигнал, веб-камеры (понятно, что запароленным доступом), если согласен родственник (без его согласия незаконно просто), в каждой комнате система сигнализации, как в комнатах для инвалидов, пропущенная по нижней части стены. средство связи с тревожной кнопкой и возможностью обратного дозвона. напоминалки везде и обо всем. безопасный быт - без газа, без огня, сигнализация и датчики. подружиться с соседями, можно такими же стариками, чтобы в крайнем случае могли сообщить. знать телефоны всех экстренных служб, чтобы могли вызвать их удаленно.