Покупаю закавску на айхербе. Делю йогурт в духовке. Кипячу молоко, охлаждаю до температуры "тепло пальцу" , прогреваю духовку до 50 градусив, выключаю. Развожу закваску в молоке, наливаю все в стеклянную банку, банку- в емкость с теплой водой, все это в духовку на 3.5 часа. Периодически включаю духовку на 3-5 минут, подогреваю. Показатель- тепля вода в емкости вокруг банки. Потом на ночь в холодильник.Получается всегда. Если вместо молока взять сливки - выходит хорошая домашняя сметана.