Щербет может быть и мороженым.На моем написано Щербет яблочно-вишневый.И вот что нашла.Молоко в щербет-мороженое тоже не добавляется.И оказывается сорбет и щербет-это одно и тожеhttp://www.tvcook.ru/recipes/morozhenoe/scherbet-morozhenoe.html