Ни одна из широко известных круп не поступает в продажу в первозданном виде - рис всегда шлифуется, с перловки снимается ость (отруби), с гречки не только снимается верхний слой (лузга), но и еще она термически обрабатывается, после чего становится коричневой, изначально она зеленая. Так что, то что вы называете грязью - это просто результат трения зерна о зерно при прохождении по конвейеру, и мыть такую крупу бессмысленно. Промытая крупа становиться более рассыпчатой при варке только от того, что вы смываете мелкие частицы той же самой крупы.