Если брать полный подряд, то надо просто  оговорить сроки поставки вам нужного материала и стоимость работ по крупным пунктам как крыша, стены и пр. Потом оговаривается отделка отдельно, коммуникации отдельно, но не за м кв, а полностью, за метр вы можете просчитать сами в уме, людям надо выдать готовый результат. И на бумаге четко прописать ваши обязанности, чтоб не быдло дополнительных условий и притензий.Кто что покупает, кто что убирает и пр. и пр.