Так, для справки- копченое мясо , даже свое, нааамного вреднее купленной колбаски  Про канцерогены почитайте что ли на досуге  Но копченое я и сама люблю- мясо и рыбу, делаем часто, хоть и понимаем, что вредно  Яркость вкуса во многмо зависит от дерева, на котором коптите. Вкус на яблоневых щепках совсем не такой, как на сливовых или липовых, к примеру. Экспериментируйте с деревом.