спасибо!  нет, не в ракушках, - обычные в пакетах замороженные. Свежие морепродукты я готовлю так, как Вы описали, рапаны люблю по описанному Вами рецепту - далее в салате (+яйца отварные рубленные и маринованный лук), или просто под пиво. Суть вот в чём: муж надо мной прикалывается постоянно, когда я мидии (без панциря - тела, так сказать, ихние) обрабатываю от заполненных желудков - отрывая эти самые желудки, где переваренная зелень морская (водоросли). Очищенные от желудков мидии, я бросаю на сковородку, где уже готов пассерованный кармелизированный лук, солю, перчу и через минут 7-10 сбрызгиваю 6%-нтным уксусом. Вопрос про приготовление был именно из-за этих желудков - все ли от них избавляются  впроцессе готовки?