С Вами можно согласиться. Меня, как ресторатора в первую очередь смущают только те гости, которые с своим поведением мешают другим гостям (а это единичные случаи). Если к нам каждый день (да даже и не каждый) будут ходить в обеденный перерыв работники соседнего офиса на кофе со своими бутербродами - да, заради бога...Главная задача администратора кафе, что бы клиенты возвращались и поток гостей не прекращался. Если ты продашь больше количества кофе за счет того, что кто-то чем-то перекусить у тебя - даже голову ломать не нужно над этим.