Да я как раз поэтому и уточняю. Тоже брала и то, и другое, тушки превосходны, а филе очищенное у меня, правда, было без "крылышек" (только я их ушами называю ), но вкус и консистенция (действительно сухие были, как бельё из стиралки) не понравились вообще.