Мы всегда запекаем говядину.Мариную часа два (бальзамик, масло, мельничка для стейков, раздавленный чеснок). Потом всем этим обмазываю и запекаю в фольге.Желательно, чтобы в мясе были прожилки жира.Вырезку запекать невкусно.