Меня золовка научила. Она уже 25 лет в Болгарии живет, замужем за болгарином. А там мясо на гриле в особом почете. И вот, значит, подсказала, как из обычного окорочка сделать вкусную грильную отбивнушку .Элементарно: берем окорочок, срезаем кость, полученное филе слегка отбиваем, маринуем по вкусу недолго (можно просто солью/перцем/оливковым маслом натереть). Жарим сначала со стороны кожи минуты по четыре с каждой стороны, потом оставляем "отдохнуть" минут на пять.Совсем незатейливо, но в мильон раз лучше, чем просто банально пожаренный окорочок.