Какой интересный рецепт , фисташки, фарш с грудкой слоями, нужно попробовать. Я готовлю из утки и иногда из курицы немного иначе, попроще, чтоли, но тоже очень вкусно. Тоже снимаю кожу, отделяю мясо от костей, добавляю нежирную свинину, телячью печень, немного шпика, ветчину. Пропускаю все через мясорубку, добавляю припущенный на масле лук, яйца, мускатный орех и тоже коньяк, соль, специи. Наполняю кожу этим фаршем, зашиваю и готовлю в духовке, периодически поливая бульоном. В конце поливаю смесью растопленного масла и меда.  Вы так написали " Вкусноооооооо" , эх, захотелось паштета .