Можно высказаться? Я в своей жизни делала ремонты в двумя архитекторами. Оба раза я была очень довольна результатом. Случалось это из за того, что я люблю когда они показывают мне что то о чеп я бы никогда не догадалась.. Но вот если люди такие как вы описываете, то их видно сразу (на мой взгляд), и вы видели что человек тяжелый. Поэтому выбора у вас два - не работать с ним или если уже начали, то фиксировать все в договоре..