5 кг в этом году мариновали два дня в солевом водном растворе + перец+специи по вкусу. Потом обмазывали медом и начиняли гречкой с обжаренной морковкой и луком+ мы добавили  тыкву и в духовку - готовилась на 200 градусах около 4 часов, но надо смотреть периодически и поливать соком. Получилась ооооооооочень мягкая, сочная.