а я специально лью воду в фарш, а также добавляю соль-перец и крахмал. Ничего не разваливается, и вообще очень удобно печь, никаких яиц, хлеба и молока я не добавляю и ни в каких панировках не обваливаю.. Всегда идеальные котлеты, мясные рулеты.