Когда заведете любимый стакан для измерения пропорций и станете пользоваться только им, сразу все получится. Тогда таймером время отмерите, и за 5 мин до готовности попробуете, нравится ли вам так, как в рецепте рекомендуют. Недавно перестал нам нравиться рассыпчатый длиннозерный рис, стали любить только краснодарский круглый, сваренный особенно, чтоб зерна прочными были и при том готовыми.