А что она дает? Я просто выливаю будущую запеканку в форму и тоже красиво получается... золотистенько  Шарлотку обычно выливаю на сухари, но так изначально было в рецепте, сейчас уже склоняюсь к тому, что сухари лишние, ибо именно они и подгорают.