Когда посажена рассада? У помидор очень длинный период созревания, зависит от сорта. Есть скороспелые, есть нет. Я считаю что открывать полностью не надо, прямые лучи солнца не так полезны как кажется, могут быть ожоги. А вообще самый большой враг помидор это именно разница дневных и ночных температур. И холод помидорам вреднее, чем сильная жара (но не прямое солнце). Это все исключительно из личного опыта.