Кысь, реально существует такая технология. В основном так поступают с высокорослыми сортами. И делается это для того чтобы первая кисть получалась низко. И вроде как спецы говорят что это нормально работает без потери урожая на первой кисти (если конечно макушку в нужное время сенсти).