Если у продукта есть определенное название, почему бы его таки не называть?Блюдо, как я уже писала, элементарное совершенно) Отвариваем соцветия капусты пару-тройку минут, можно в пароварке, если удобнее так. Положить капусту в огнеупорное блюдо.Кипятим полтора стакана молока с лавровым листом и долькой чеснока, разрезанной пополам. Минут пять на это дело уйдет. Разогреть 50 г масла в небольшой кастрюльке, добавить 2 ст.л. муки и прожарить полминуты или до желаемого вами цвета. Добавить молоко понемногу, постоянно помешивая. Убрать чеснок и лавровый лист. Снять с огня и ввести полстакана сыра (если совсем правильно, это должен быть грюйер пополам с пармезаном, у меня это просто чеддар) Перемешать до полного растворения сыра и залить соусом капусту. На этом этапе по желанию - можно посыпать просто сыром и поставить в духовку (190 гр), можно перед сыром посыпать хлебной крошкой со слегка обжаренной панчеттой/прошутто(ветчина/на крайняк - хорошо обжаренным беконом.Запекать 20 минут.