То есть это была не учеба, а все на коммерческой основе? У нас была основательная учеба, с учебниками - схема разделки туши, виды супов, виды вторых блюд, и так далее. И обязательная практика по каждой теме. И оценки нам ставили за борщи, котлеты, вареники.Никому мы ничего на продажу не делали.Я училась на УПК 1984-1986.