Перерывов, как таковых, на выставках нет. Обычно просят кого-то с соседнего стенда подменить, пока сходишь в туалет или купить перекусить что-то.Я сама стою на выставках много лет от своей фирмы. Мы не можем никого нанять, потому что специфика очень тонкая, глубокая, нужно знать очень много профессиональной инфы. ПРиходят специалисты и задают детальные вопросы. Человек со стороны не сможет консультировать.Но и наплыв посетителей на выставках обычно с 11 до 14-15, потом спокойно. И с утра спокойно.