Помню, мы когда на глютен сдавали, то не просто IgE, а еще кучу всего, для исключения именно целиакии. но это так, к слову.А насчет садика: Вам придется утром ребенка периодически дома кормить + обед и полдник тоже могут быть голодными для ребенка. Возможно, надо будет договариваться с воспитателями, чтобы приносить свою еду в те дни, когда много глютена в меню.У моей сильная аллергия на яйца и бобы. Причем яйца после длительной термической обработки может есть нормально, а омлет и просто отварные - ни в коем случае, сразу лицо краснеет и отекает. С горохом тоже не айс - ей и одной горошинки хватит, чтобы крапивницу получить. Так что надо смотреть за реакцией. Может быть, чуток муки в котлете и ничего, а может быть это как раз тот случай, когда если очень хочется, но нельзя, то нельзя.