По поводу камеры, можно начать с зеркалки начального уровня с кроп-матрицей, скажем, для Canon (я адепт этой религии, за другие марки не скажу )  можно посмотреть модели 650D или 700D, это порядка 25-30 тыс. С объективом сложнее, у вас слишком большой диапазон задач - от птичек до пейзажей, значит и диапазон фокусных расстояний будет соответствующий, одним объективом не обойтись. То есть, можно взять зум 24-105 или 28-135, но считается: чем универсальнее зум, тем хуже качество, лучше несколько зумов разных диапазонов, а в идеале линейка фиксов  Желательно объективы серии L, сейчас залезла посмотрела, они от 60 до 140 тыс. (*ушла пить валерьянку)да, для съемки в помещениях скорее всего понадобится внешняя вспышка (20-30 тыс.)p.s. Что вы имеете в виду под "движением в пейзажах"?