Потому что там слишком много жира, соли, панировки и пр.Дома никогда котлеты в панировке не готовим - невкусно. Не жарим - тушим в духовке или в мульте с водичкой. Не солим или чуть досаливаем в тарелке. И т.д. Соусы любим, но домашние. К хлебу равнодушны. Вредное едим, но редко и чуть-чуть. Как-то так.....