А на здоровье ребенка как-то отражается эта манера приема пищи? Может пока на время отложить тему, раз уж Вы "давно приучаете, а она лишь психует" ИМХО вреда от таких стрессов для ребенка и для родителя больше, чем пользы от маленьких кусочков. У меня племянник так ест, с рождения, начал еще с материнского молока, пил взахлеб. И сейчас (11 лет) так же, бутерброд за два куска, а то и за один