Мы тоже есть не заставляем, но есть несколько уловок чтобы скормить хоть что-то полезное (особенно если вообще ничего не хочет есть). Первое - заинтересовать ребенка. Тут идет  вход все что есть на столе - сахарница, терка, чайные пакетики, банка кофе, сердечные капли, особенно хорошо все это с различными придуманными историями. Второе - вовлечь в процесс приготовления (котлеты, сырники, тертая морковь) и сбора урожая на огороде - если видит как это готовили/копали, ест с удовольствием. Ну или третье - хорошенько нагуляться на свежем воздуже, тогда и поест хорошо, и спать будет тоже отлично.