Улыбнуло  Дикие бактерии, которые сбраживают фрукты и ягоды, погибают при спиртуозности сусла 7%-9% можно заражать виноградное сусло лабораторными баками, выращенными из диких, но и там потолок до 12% спиртуозности. Есть масандровские технологии тепловой обработки, но и там до 14%-16% совсем никак. Да и чего спорить, я никого не хочу переубеждать. Разговор о спиртном это очень долгий разговор.