Заморозьте. После разморозки они станут куда хуже, чем свежими, но хоть как-то сохранятся. Кстати, заморозить можно и начиненными (см. первое предложение). Моя бабушка морозила выпечку, когда была проблема с тем, что ради выпечки тех же эклеров надо топить русскую печь. Благо, сейчас это куда проще, хотя, как я поняла, не для всех.