Здесь есть психологический нюанс — эти воспитатели и няни не приходят на работу, а наоборот, детей фактически приводят к ним «домой». На работе себе не позволишь того, что позволяешь дома. Вон автор пишет, что поутру они в трениках в группе болтаются и только потом переодеваются в нормальную одежду, т.е. полный расслабон там у них. Поэтому уверенности в том, что они не нарушают гигиенические и прочие требования при обращении с детской едой тоже нет кмк.