Ну про детских онкологов и каких-нибудь там фтизиатров, судмедэкспертов не скажу, а по "нормальной" (привычной) врачебной специальности - есть дефицит в районных поликлиниках и в области, да. А в стационаре (с работой сутки-трое и отличной зарплатой) - только свои, включая упомянутых вами анестезиологов-реаниматологов, а также весь средний мед. персонал. Я одно время работала в администрации одного обыкновенного московского стационара, поэтому знаю, что говорю.