Делаю не икру, а овощное рагу. Не взрывается. Кабачки срываю молодыми, старые не люблю - молодые долго не лежат. А куда их еще девать в ТАКОМ количестве  Маринованные тоже делала.Мама делала варенье с лимоном. В этом году их было неприлично много, как и яблок со сливами.