Должен быть договор, а если договора у налоговой нет, то как докажешь сдачу. Расписки ещё должны быть о получении денег именно от этих людей. ВОт если на карту переводят, то тут проще доказать получение, нужно чтоб не с карты на карту перевод делали, а наличными с любого банкомата. Получается, что только жильцы могут сдать, если захотят - у них есть договор, будут расписки в получении денег или чеки из банкоматов или смогут выписку сделать со своей карты по платежам на вашу.