нет такого понятия как аллергия на глютен. Есть переносимость или непереносимость глютена. Определяется анализами. Конечно по косвенным признакам можно заподозрить, но подтвердить могут только анализы. С возрастом не проходит. Это на всю жизнь. В садике нужно спец питание. Мы у дочки подозревали, так как у папы непереносимость. Сдавали анализы. Анализы не подтвердили