Меня коллега научил снимать и переворачивать  До этого я пекла комки. А тут в столовой было видно, как мальчик-повар пек блины, а коллег мне комментировал: надо дождаться, пока верхняя сторона подсохнет, а после этого уже длинной лопаткой (или длинным круглым ножом) перевернуть. И тесто - между кефиром и сметаной по консистенции, чтобы блинчики тоненькие получались.Ну чО, послушала я его, купила себе чугунную блинную сковороду с тефлоном... и получилось же! Вон оно как  А до этого 40 лет жила с осознанием своей жопорукости А блинницу хочу. Нравятся маленькие