"поехало", т.е уже стало скисать? тогда предлагаю ускорить процесс, добавив сметану, кефир или др. кисломолочку и поместить в теплое место...получится типо простокваши-ряженки, которую можно выпить, а можно далее уже разными способами получить вкуснейший творожок