В зимнюю Хорватию стоит ехать также как и в зимнюю Чехию, Францию, Германию и др  Только у всех Хорватия ассоциируется с пляжным отдыхом, поэтому ее не рассматривают в не сезон.На побережье солнечно и без снега, температура плюсовая +5+15. Много солнца и оно жаркое. В Далмации, от Шибеника до Дубровника, менее ветрено и дождливо, чем в Истрии, где зимой часто и туманы.  Море выглядит как летом  и зеленая трава с зелеными соснами, кипарисами, пальмами и оливками.Интересен зимой Загреб, там проходит множество выставок и фестивалей, есть рекреационные парки, вообще много что можно посмотреть. А рядом с Загребом есть топлицы-термальные источники.Национальные парки все открыты, старые города также. Туристов почти нет, только самые грамотные, неприхотливые к изменениям погоды (зима все-таки) и имеющие возможность, путешествуют по Хорватии в не сезон Нашла супер мега! отчеты о поездке в Хорватию, очень рекомендую выделить время и почитать. Красивый слог и профессиональные фото.Здесь есть про Загреб http://travel.drom.ru/29889/Здесь про Далмацию http://travel.drom.ru/30071/