"будьте добры" и "извините, пожалуйста, не могли бы вы..."вам эти слова неизвестны?если же мне необходимо обратить внимание незнакомого человека, вне зависимости от того "обслуга" он или нет, я в россии обращаюсь "сударыня" или "сударь".