а может морковь и свекла просто не по вашей земле? у меня свекла каждый год отличная и сладкая, а морковь за последние 7 лет один раз только отличная была.PS Свеклу светлую с белыми кольцами я бы лично даже есть не стала, один раз пробовала - не мое это.