Двадцать человек достаточно много... Мне кажется, что вам нужно составить список блюд и уже потом определится, что менее трудоемкое из них.Структура праздничного стола.1.Холодные закуски - нарезки из сыра, мясная тарелка, заливное, салаты, маринованные овощи и грибы, слабосоленая рыба, бутерброды с красной икрой, блины с грибами, семгой, канапе. Можно подать пирог - мясной, рыбный или луковый.Салаты, я думаю, что хватит двух, сделать накануне, если они предназначены для того, чтобы их заправлять майонезом. Листовые салаты я бы делала непосредственно перед подачей.Вы можете сами замариновать грибы, например сделать грибочки по-венесуэльски, запечь буженину, отварить язык - это тоже сделать накануне. Все остальное требуется лишь купить, нарезать и красиво сервировать.2. Горячее блюдо можно приготовить в единственном экземпляре, как правило это мясо, дичь или рыба. К горячему блюду полагается, в основном, сложный гарнир из овощей. Здесь на ваш выбор, вы можете приготовить кролика, запечь утку или курицу. 3. Десерт и фрукты. Торт лучше купить, ибо приготовление десерта занимает максимум времени и сил. Фрукты можно подать в виде фруктового салата с мороженым.