это когда холодильников не было. Треску сушили, а потом, чтобы возвратить мягкость, заливали щелочным раствором на несколько дней, потом  это, что уже и рыбой то трудно назвать, запекали. Ну понятно, есть то что-то надо было зимой. Зачем это добровольно едят сегодня - не понимаю. Муж приготовил всего однажды, вонять начало еще в духовке, но я мужественно попробовала, из любопытства.  Главное побольше бекона и горчицы вдогонку, чтобы не стошнило. Пусть теперь эрл делится, у неё более позитивный опыт поедания лютефиска Лютефиск еще что, в Исландии тухлое акулье мясо едят (туристы в основном, а местные над ними ржут)