я чё подумала... Наверное, по рецепту "готовим-дома" тоже нормальное масло получается, в смысле для готовки на нём. Всё лучше, чем на просто сливочном. Только я бы всё равно не перемешивала его в момент образования пены. Мне мой рецепт нравится ...своей философией . Я когда-то интересовалась аюрведой, поэтому мне как-то ближе по душе нарытый мой вариант, хотя он более долгий. Но в принципе, если проследить тщательно, чтобы осадок с дна кастрюли и пена не попадали в топлёное масло, то должно быть всё отлично. Марля в несколько слоёв, конечно, хороший фильтр для этого. В обЧем, главное что? главное, чтобы масло было ТОПЛЁНЫМ .