По мне, так никакую не надо на углях, дым убьет аромат рыбы.Из данных выбор бы был такой, судак, если прям живой, амур, сазан, карпа 2.5кг из хозяйства ваще не стоит покупать, он сладкий и вонючий. Сазан скорее всего тоже выращенный, амур раз тощий, то будет очень хорош.