Печёнку предварительно замочить в молоке,хотя бы на пол часика. патом молоко вылить печень обмыть и обсушить,порезать на небольшие кусочки обвалять в муке ,обжарить до корочки на сильном огне ,сложить в кастрюльку.На сливочном масле обжарить много много лука,добавит его к печени туда же сметанки(не очень много) и потушить.Очень вкусно!!!