У меня свекровь так курочку по пару часов в духовке держит, не спорю, мясо отделяется от косточки,корочка хрустит, но там из мяса все соки выходят, курица получается сухая, не сочная. Я для корочки смазываю курицу смесью горчицы и меда, а для сочности внутрь курицы кладу фрукты-овощи обязательно(яблоки, сельдерей, морковь...), они отдают свой сок мясу, грудка получается сочная.