Да на глаз, примерно на кг ежевики 330 желирующего сахара, пара тонко нарезанных лимонов и в самом конце при последнем нагревании пара ложек коньяка.Все стандартно, ежевику с сахаром нагреть, остудить, нагреть еще раз, в горячую бросить лимон, влить коньяк и остудить, если лень нагревать третий раз.