Если на букинге есть внизу приписка, что отель имеет право заблокировать всю сумму/сумму за ночь, то отель может попытаться блокирнуть. Не будет денег - слетит бронь. Если вас не устроит подобное, будете бронировать другой отель, только и всего... А вот когда именно отель соберется блокировать (и будет ли вообще этим заниматься), этого вам никто не скажет. Иногда написано в отзывах.