Воробья рецепт столетней давности сохранила себе, испытывала не однажды, это очень вкусно. Дальше копипаст от автора:***Мясо по-французски (говяжьи стейки с рокфором)*** 1.Обжарить мясо, (12 говяжьих стейков /антрекот) на топленном/сливочном масле(растительном масле) почти до готовности и отложить. 2.Рокфор (120гр),можно дор блю, смешать с 3 ст. ложками коньяка(добавлять по чуть-чуть),поперчить и тщательно растереть. 3.Мясной сок смешать с 3 стол.ложками белового вина и немного выпарить,добавить 23% сливки(250-300 мл),хорошо посолить,поперчить. 4.В жаропрочную посуду сложить мясо, и и залить сливками. Запекать минут 10 при 220 С…Вынуть мясо и положить на каждый кусок по столовой ложке пасты из рокфора.Запекать до полного расплавления сыра…3-5 мин