Холодный Литовский борщ может быть Вам понравится?У нас популярен и любим летом.Свеклу отварную натереть на крупной терке,огурец так же,залить жирным кефиром,3-6 %,соль и лимонный сок или уксус по вкусу,зелень(петрушка,укроп).Разлить по тарелкам и на порцию по пол яйца отварного.Подавать с молодой картошкой отваренной или отваренной и обжаренной-на ваш вкус. Часто я беру маринованную свеклу,уже натертая в банках-отлично и быстро готовится.