разрезаешь баклажаны на две части вдоль, солишь и даёшь им стечь, чтобы горечь ушла. Затем ложкой делаешь небольшие выемки для начинки. И начиняешь, чем тебе захочется. Потом в разогретую духовку и готовишь минут 30, перед финалом засыпь тёртым сыром.