Тонкие ажурные блины легко получить если приготовить так называемое заварное тесто. Яйца перетираются с сахаром, добавляется кефир и столько муки что бы получилось тесто как на оладьи, а потом в кружку крутого кипятка добавляется чайная ложка соды и этим раствором разводится тесто до состояния как на блины. Дать постоять до остывания, добавить растительное масло и печь. Тонкие, кружевные т.е. все в мелкую дырочку, не черствеют, резиновыми не становятся.