Себе бы я тоже выбрала вариант кухни-гостиной но с возможностью отделить комнату если она еще и спальней будет. А делать просто большую кухню за счет уменьшения гостиной мне кажется не целесообразно. Так что лучше первый вариант.А туалеты лично я люблю совместные. По моему только у нас в России раздельные с/у любят делать.. хотя лучше конечно один совместный и еще один дополнительный туалет с раковиной)) Но для съемной опять же это излишество. Стиралку вполне можно на кухню отправить, она большая, а ванная нет, зачем ее загромождать. От ванной не стоит отказываться, все же для кого-то это обязательный пунктик при съеме, можно просто поменьше подобрать.