Да даже и без этого.  Вон китайские магазины открыты круглосуточно только в тех местах, где много реально народу, и мало предложения.  У них семейные магазины, какие профсоюзы и какие 50%, но торчать целую ночь из-за одного возможного посетителя раз в месяц смысла и им нет.  Вот именно.  А тут ресторанов, баров, где тоже дают обедать-ужинать, всяких забегаловок - на каждом шагу.  И каждый из них извращается, как может, чтоб накормить вкуснее соседа.