УТКА В ПИВЕ от КошкиДевочки, утку именно по этому рецепту я готовила только однажды, но она была самой вкусной из тех, что довелось есть, очень нежная, съели втроем моментально))) Рецепт взят с евы.Пиво берем светлое некрепкое, на ночь помытую, подсушенную полотенцем утку заливаем пивом (я использовала пакет для этого) и на балкон, где температура около 0, можно так часов 12 и даже больше держать. Ближе к обеду я все это вылила, посолила утку и поперчила, яблоки (антоновку, но можно другие) порезала на дольки, вместе с черносливом плотно набила утку (можно только яблоки, без чернослива), зашила ее и положила в утятницу. Также вокруг обложила дольками яблок, они впитают в себя пивной привкус. Налила в утятницу светлого некрепкого пива, утка должна погрузиться в него. Затем поставила в духовку, держала где-то час с лишним при 200, потом слила пиво так, чтоб осталось где-то треть, утку перевернула и опять в духовку минут на 30-40, чтоб подрумянилась, здесь важно попробовать ножиком ее, чтоб дошла, но не пересушить. Я съела и яблоки с черносливом тоже, но некоторые выкидывают начинку, типа горчит. У меня была вкусной))) Все, готовую утку ставим на стол и наслаждаемся!!! Картофельные тосты с сыром по Высоцкой от Кошкиhttp://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=241&t=23681Суп с фрикадельками.В кипящую воду бросаем порезанный картофель, готовим обжарку отдельно - лук с морковью, жарим до золотистого цвета. Из фарша (я люблю нежирный, из говядины + свинина чуть-чуть, с луком) катаем маленькие шарики, варим в отдельной кастрюльке в кипящей воде недолго. Ну и соединяем все вместе в кастрюле, где картофель, пробуем, солим - перчим (можно поперчить только фарш, из которых фрикадельки делать). После завершения варки добавляем зелень, петрушку, укроп. Вкусно Но есть надо сразу, на следующий день уже не то. Кладезь рецептов от Тиры:1. Мультяшная картошка "в горшочке"Режем лук и обжариваем его в мульте на режиме выпечка (если есть режим жарка то на нем) до прозрачности. Потом закидываем туда говядину кусочками (я обычно режу как на бефстроганов), солим перчим, перемешиваем, обжариваем минут 10 в ОТКРЫТОЙ мультиварке. Потом кладем рубленые помидоры, картошку и морковь слоями. Не мешаем. Заливаем подсоленной водой или бульеном (с ним ясен пень вкуснее). Расчет примерно 1 мультстакан на 500-600 гр говядина и столько же картошки. Ставим на режим плов.2. Карп на пару. Ну тут уж без комментариев)))) Закидываем в мультю/пароварку/просто варим. Кто как хочет. 10 минут и вкусное полезно малокалорийное блюдо готово!3. Из той же оперы мы любим цветную капусту - на 10 минут в пароварку/мультю, и еще на 2-3 после обильного посыпания сыром. Мням! Мое семейство может сожрать совершенно фантастическое количество4. Закуски. Берем лаваш армянский и... дальше по фантазии)))) Заворачиваем в него все что вздумается! Из полезного на ГВ - творог с зеленью и чесноком (можно без, но я люблю и дети у меня на него не реагируют), брынза со сметаной (что б пожиже и не такая соленая) и тмином5. У меня семейство любит тефтели. Они же ёжики. Если вдруг кто-то не знает рецепт - фарш+рис+сметанная подливка и потушить.6. Перцы фаршированные))))) Засовываем тефтели в перцы))))7. Сердечки куриные с овощами и рисом. Рис варим отдельно. Сердечки обжариваем, накрываем крышкой и минут 15 тушим. В это время обжариваем лук с морковью. Потом закидываем помидоры с перцем и через 10 минут обжаренный лук с морковью. Солим, перчим, едим)))) На килограмм сердечек надо 2-3 средние луковицы, 2 средние или 1 большую морковь, 3 средних помидора или упаковку черри, 2-3 перца. У меня семья по ним умирает просто.8. Макароны по флотски. Долго, но я люблю до трясучки... Кусок говядины отвариваем с вечера и оставляем в бульоне до утра/дня/следующего вечера. Достаем, мясорубим, кидаем на сковородку со сливочным маслом, добавляем туда заранее обжаренный лук с морковью (МНОГО) и чуть тушим (минут 5-10) долив полстакана бульона. Закидываем отваренные макароны (или наоборот в макароны)9. Гречка))) Тут открыла для себя новый рецепт - с сахаром и содой. Если варить в мульте то на один мультстакан 1/5 чайной ложки соды (лучше меньше чем больше) 2 ст. ложки сахара без горки и соли как обычно... Совершенно другой вкус! У меня даже муж ненавистник гречки ее лопает!10. Ну и крендец фигуре - хачапури)))) Рецепт далек от оригинала, упрощен, но все равно очень вкусно.Берем дрожжевое тесто)))) Хорошее начало для мам с младенцем)))) Но у меня обычно есть в морозилке (всегда делаю в 2 раза больше нужного. Оно отлично морозится и возиться потом не надо). Ну если очень приспичит (я хачапури обожаю, так что у меня бывает) то можно и покупное, если знаете где есть приличное... Разминаем лепешку, в нее кладем натертый сыр (если отступить от оригинального рецепта то можно практически любой. Я люблю таки сулугуни/адыгейский и чуть какого-нить российского-костромского), чуть тертого сливочного масла, защипываем мешочком (как хинкали), катаем колобок и начинаем раскатывать... Хорошо и со всех сторон что бы шва не осталось совсем. Раскатываем до размера сковородки. Кидаем на горячую сковородку БЕЗ МАСЛА, через 2-3 минуты (как зарумянится) переворачиваем, уменьшаем температуру и накрываем крышкой. Еще минут 5-7 и готово! Если совсем гурманить то нужен соус - помидоры без кожи плюс чеснок и кинза (трава, а не семена) в блендере.Кладезь рецептов от t@sik:Рецепты некалорийные и легкие.Для ленивых и полезно:гречку залить кипятком 1:2 прям в том контейнере,в котором будете в хол-к ставить.Как остынет,так и готова(в емкость насыпать чуть больше 2\3,тк набухает).Мои любят с молоком и как гарнир,поэтому соль и сахар уже в готовое блюдо.1 пассировать морковь ,лук,чеснок и смешать с гречей.2 петрушку или кинзу,порезать грецкий орех,перемешать с гречей и подогреть в мв,чуть добавив воды и накрыв пленкой или крышкой для мв.Полить оливковым маслом.Все тоже можно с чечевицей или фасолью.3 делаем так же как плов в мультиварке,но вместо риса гречка.Лучше с говядиной или индейкой.И еще .Морковку,лук,ножки от зелени,чесночек,можно перчик перетираю в блендере,но н в муку.использую для пассировки.Если получилось для конкретного блюда много намолотила,то замораживаю :кладу в пакет и ровно разминаю,не кульком кидаю,тогда получается как бы аласт ,толщиной 2 см,удобно отламывать нужный кусок..Иногда специально,если время есть.Потом ооочень удобно использывать,когда времени нет.4 говядину или индейку режу кусками небольшими,на укус,лук полукольцами,все в мультю на тушение минут на 20,потом добавляю порезанные соломеой кабачки,соль,сухой укроп,петрушку,можно тмин,еще на 20 минутБез воды!Продукты сами сок дадут.5 запеканка. режим кругами кабачок,баклажан,помидор,лук полукрльцами.Слегка поджарить говяжий фарш.Выкладываем в мультиварку или противень слоями фарш,кабачки,баклажан,пмидор,лук,тертый сыр.Каждый слой чуть солим.Можно сыр сыпать чаще,но будет калорийнее.Можно оставить 1 комплект слоев,а можно и повторить.Режим выречка на 40-60 минут,зависит от толщины кружков и повторности слоев.6 Уже любимый лаваш и рулеты из него:заворачиваем сыр и кружочки помидоркии чуть подогретьв микроволновке. Или делаем с творогом,резанной зеленью и помидорами,чуть подсаливаем творог и помидоры,обжариваем все на сковородке до золотистых рулетиков.7 омлет в микроволновке.Яйцо,молоко,можно тертый сыр и зелень,перемешать вилкой,вылить в тарелку(не в плошку,хуже пропечется).Накрыть пленкой и на 750 на 3 мин в мв.Перемешать и еще на 3 мин.Пленкой =накрыть обязательно,а то брызгает))).8 индейку или говядину натираем хитрой смесью: биойогурт 1 пачка,тертый крупно кабачок,соль,перец.Всем этим обмазать мясо,в фольгу и в духовку как обычно запекаете мясо.За 10-20 минут до готовеости открыть,если хотите корочку.9 в смесь кабачков и йогурта(см выше) добавить тертый сыр.Говядину или индейку нарезать порционно,слегка отбить,выложить на смазанный противень,слегка подсолить и выложить смесь.Вариант: положить на мясо тонкие кружки помидора или бакллажана,лук.Очень вкусно и не калорийно!10 супы для ленивых: кабачок,всякую капусту,перец,сельдерей,зелень,помидор кидаем крупнопорезанными в кипящую воду минут на 20,соль по вкусу, немного оливкового масла.Если красный суп хотип-больше помидор,если зеленый,то вообще без них. Взбиваем блендером.Я люблю не очень густой,сами поймете свою консистенцию. Подавать как холодным,так и горячим с гренками. В красный можно добавить сок лемона и перчик, в зеленый сливки.Если делать из заморозок,вообще 10 минут делать. Я зараннее помидоры прям целиком летом морожу,еще и экономия))).11 диетоливье))). Отварить картошку,морковь.Порезать мелкими кубиками,добавить еще свежий огурец. Можно и соленый,если не худеем))).Если разделить на 2 порции,то во 2ю добавить свеклу(беру гтовую отварную в дикси) и тогда уж только соленые огурцы-вот и винегрет.Я храню в отдельном контейнере и доделываю уже перед подачей. В типаоливье добавить йогурт,немного оливкового масла и соли,можно укроп.Есть можно даже детям!Ну или по желанию добавлять курицу,колбасу,даже селедку или красную рыбу-очень вкусно(тогда только свежие огурцы и делать тоже перед подачей).И удобно:один раз основное нарезал и 2-3 дня разнообразничаешь)))12 Диетпицца 1Готовые коржи пиццы ,смазываю томатной пастой,соль,перец,режем брокколи пластинками (для этого разморозить несколько соцветий), посыпать сыром и запечь.2 Можно покрошить отварной курицей сверху или сделать 2ю пиццу,украсив кружками перца или помидора. 3 Вегитарианский вариант.Пласт,паста,соль-перец,лук полукольцами,помидор,сыр.Тоже вкусно!1 творог . Уже писала как я его услащаю)). Творог,активия простая(или молоко) и пару ложек варенья. Так же можно соленый:творог,активия,чуть соли, порезать кубиками помидор и зелень. А еще покрошила я тут в творог пастилу.Тоже вкусно!))))Всеж не плюшки))).3 По быстрому завтрак. Овсяные хлопья залить кипятком минут на 5-10. Сладкую: разбавить молоком, тертое яблоко, чуть сахара или меда, подогреть под по пленкой(иначе может брызгать) в МВ минуты 2,чуть сливочного масла. Несладкую: потереть сыр,чуть посолить,порезать помидоры и зелень.Тоже чуть подогреть,подавать с оливковым маслом.4 а еще тефтельки можно совать в помидоры и кабачки.Тонкий лаваш отрезаем по размеру протвиня. Натереть сырым белком,посолить,можно поперчить,посыпать зеленью, можно тертым чесноком как бы натереть.Подсушить быстро в духовке ,когла остынет поломать на куски.Оч вкусно,у меня все едят и под пиво тоже)))Ну и кефирные варианты. В стакан кефир,тертый огурец,зелень,немного сока лимона и чуть подсолить. Типа супа: зелень,тертые редиска и огурцы,можно еще и яйцо.Огурцы сразу посыпать солью,чтобы дали сок. Можно это заливать так же айраном или квасом.кускус от Ludenkaя его люблю до трясучки, не знаю почему )) только я его не варю, а через сито кипятком проливаю, перемешиваю добавляю оливкового масла и треть лимона туда выжимаю... это так вкусно....а дальше можно так есть, как гарнир,а можно делать салаты, добавлять много зелени, лучше всего у меня идет петрушка, кинза и мята, и любые овощи, огурцы, помидоры, перцы, можно оливки... и получается салат Табуле - мой любимый )))вкусная и оригинальная запеканка от ерУндинки:50 гр пшена Сварить в 200 мл молока или воды 20 минутОтварить 4 картофелины.Пожарить на масле мелко накошенную луковицу любую (я люблю порей, но даже с зеленым луком прикольно выходит), если шалот, то штуки 3.Дальше картошку толчем в пюре, перемешиваем с пшеном и луком, в смазанную форму и в духовку минут на 15-20 в зависимости от толщины слоя.Наверно можно яйцо добавить в запеканку и сыром посыпать, но я делала на растительным масле и на воде - даже так очень вкусно, ели всем семейством - и муж и дети одобрили.Тыквенный суп-пюре:Ставим сковородку на огонь, растапливаем кусочек сливочного масла (или растительного), крошим луковицу, морковь, кусок корня сельдерея или Пастернака корень или петрушки. Припускаем на медленном огне под крышкой, чтоб не золотилось. Крошим туда же кусок тыквы примерно полкило, посыпаем карри тыкву и продолжаем томить на медленном огне. В это время в кастрюльке вскипятили поллитра воды, бросили туда картошку порезанную, довели до кипения и со сковороды овощи туда ссыпали. Варим 20 минут на медленном огне, в конце варки добавляем соль, парируем блендером и доливаем по вкусу молоко или сливки.Тыквенный суп:Крошим тыкву мелким кубиком. В кипящую воду всыпаем тыкву и минут через 5 стакан чечевицы рыжей. Пока варится, пассеруем мелко покрошенную луковицу в масле. Закидываем лук в супчик, туда же лаврушку, перец, соль. И вуаля - наслаждаемся! Каша пшенная с тыквой:Крошим тыкву мелким кубиком (500гр), вскипятили 600мл молока или воды, всыпали тыкву, довели до кипения и всыпали 200гр промытого пшена. Дальше минут 25-30 варим на медленном огне, после варки хорошо бы укутать и дать настояться как гречке. рецепт низкокалорийного объедения от Eskimo - яблочная пастила:Чистим яблоки от кожуры и освобождаем от сердцевины. Далее режем крупными кусками (я спец устройством для нарезания яблок просто фигачу) и в духовку на 180 градусов минут на 15-20, чтобы яблоки стали мягкими. Далее превращаем все это в пюре и добавляем сахар по вкусу. Расстилаем на противине силиконовые коврики (легче потом отдирать будет) и туда пюре мимлиметра 3 по толщине. Обычно два-три противиня сразу делаю. В духовку на 100 градусов часов на 6, пока высохнет. Сверху можно еще присыпать корицей и сах. пудрой по желанию. А потом скатываем рулетики и нарезаем кусочками. Объедение )) Крем-брюлле от ivolga. У кого аллергия на яйца-тоже можно, потому что аллергия на белок бывает.Два желтка, 120 мл сливок и 2 ст.ложки сахара (коричневого тому, кто аллергии боится, да и вообще). Можно еще немного ванили, кто любит. Желтки размешиваем с сахаром. Сливки нагреваем сильно, но не кипятим. Смешиваем желтки и сливки и разливаем по огнеупорным формочкам. Можно даже в керамические чашки. И ставим формочки в посудину (я использую маленький противень с высокими бортиками) с горячей водой. Вода должна доходить до половины формочек. И на час в духовку на 120 градусов. Потом остудить и в холодильник на пару часиков.