Литр молока,чуть грею, прям чуть, сахар пол стакана, 3 яйца, размешиваю, добавляю муку, но я на глаз уже, кидаю до состочния гуще сметаны в два раза, добавляю пакет сухих дрожжей. Размешиваю до однор массы. Ставлю в тепло. Накрываю крышкой, укутываю. На полтора часа. В этот момент запрещаю всем трогать опару, шуметь, стучать. Размешиваю руками. Добавляю муки если надо, формирую шарики, даю постоять им мин 10, потом делаю блин и кладу начинку.  Если жиже сделать, то будут блины. Ноздрястые такие получаются.