))) а-ха-ха... рецепта подробного нет, я все на глазок, но секрет в том, что кисляк делаю сама, покупаю молоко однодневку ( у нас продается в мягких пакетах), переливаю в банку и не ставлю в холодильник, к вечеру уже начинает подкисать, утром уже самое оно!Пароварка у меня есть, но когда её не было, лет 10 назад я кипятила воду в кастрюльке  и обматывала её марлей, так чтобы она чуть нависала внутрь, но воды не касалась. И выкладывала вареники, они на пару готовятся от  7 до 15 минут, зависит от размера и начинки.