Не совсем понятно, почему именно нельзя горошек и майонез. Вы бы пояснили, было бы проще посоветовать замену. Если ВЫ не переносите сметану в салате, то ребенок может спокойно принять такой вариант. Как уже посоветовали- в сметану добавить капельку горчицы и лимонного сока, получится почти что майонез  И вариант с йогуртом тоже хорош. Его еще проще "замаскировать" под майонез   Горошек нельзя почему- из-за того, что вызывает повышенную "турбулентность" в  организме?  Тогда его ничем не заменять, просто не класть да и все.