а кости после обжарки убрать? а сырой никак ее не пихнуть, я б не жарила предварительно чисто из соображения тушения. я люблю такой метод с домашним лечо взять треску и даже минтай, вот с корюшкой не делала. спсб за идею! жаль, в пирог не ткнешь, я б везде ее применила, пошла путина вовсю на Енисее, в этом году рыбы ттт море. (у нас географически больше размером рыбеха, можно и в пирох, но не уверена во вкусе).