Слово "Эко" у нас выглядит насмешкой, во-1, так может написать любой производитель, не подтверждая ничего, во-2, эко лепят все кому не лень.Просто "хлеб" тоже не подойдет, т.к. у нас несколько иной, не фабричный хлеб, и по цене выше. Ряд потребителей, зайдя первый раз, будут воспринимать это как обман.