Вообще без рецепта делаю Принцип прост, на 500 грамм разной муки и зерна 300-360 грамм воды, остальное стандартно.Количество воды зависит от степени измельчения зерен и прочего, чем мельче, тем больше воды.В Панасе в рецептах есть хлеб с добавками, посмотрите примерный рецепт, а дальше используйте нужные добавки и регулируйте пышность хлеба под себя количеством воды.Для плотного хлеба используют соотношение муки к воде 2:1.