Не было своего перца на Руси... А, на привозном шибко не разгуляешься... Так шта перцовка - не наша... Не ИМХОСпотыкач наш, сливянка... Особливо люблю такой напиток... В бочонок засыпаете вишни, примерно на 2/3... Потом заливаете свежим мёдом. Закупориваете... Если бочонок деревянный,  то обязательны несколько металлических колец, а то разорвёт на... После всех этих процедур, нужно закопать его в землю и забыть. Примерно до середины ноября, а затем откопать... Иначе придут морозы и продукт может попортиться... Процеживаете, и разливаете по бутылям. Хранить в сухом прохладном и тёмном месте... Раскупоривать можно уже на Рождество! ИМХО