Если вам не хватает 25% или меньше - то можно и в ипотеку сыграть.  Если больше не хватает - уже рискованно. Возможен вариант купить в ипотеку и сдавать, но тут тоже все зависит от того, сколько вы вносите, какая квартира и где. А как сохранить - вообще вопрос очень сложный, и золото тоже  не очень хороший вариант хотябы потому, что разница между покупкой и продажей очень большая.