1) Настоящие манты со свининой не бывают2) Мясо (баранина, конечно же) берется по весу 1 к 1 с луком.3) Тесто после того, как вымесили, надо оставить в полиэтиленовом пакете полежать минимум минут 30, а то и час.Я делаю так - разбиваю в стакан яйцо, туда же ложку соли, доливаю воды до полного стакана. Муку горкой и туда выливаю эту смесь и замешиваю.Фарш по идее надо рубить, но я делаю на крупной промышленной мясорубке (на рынке прошу, чтобы при мне сделали). Лук режу