У нас в Оренбургской области люди часто поминают родственников  в кафе или столовых. Там эта услуга называется "поминальный обед". Обязательно: блины, мед жидкий отдельно в блюдце, кутья на столе в общ.маленькой тарелке. Сначала берут по блину, макают в мед, по ложке кутьи кладут в тарелку. Эти блюда скорее дань традиции. Потом подают молочную кашу(рисовую чаще всего), тарелку супа-лапши(некоторые борщ заказывают), тушеная картошка с мясом на второе. На столах по желанию заказчиков может быть мясная или рыбная нарезка, селедка с луком и т.п. Никаких салатов. Еще компот и сдобные печеные пироги с творогом или яблоками-курагой. Как правило, пироги с собой забирают, т.к. наедаются во время поминок. А еще принято раздавать "помин" - новые носовые платки, полотенца, бокальчики или чайные пары. Чтобы люди пользуясь вспоминали усопшего.