Кстати, да. В таком варианте у меня получается именно классически хрустящая курица.Я покупаю мелких цыплят, отбиваю в пласт, обмазываю специями по вкусу и оставляю подмариноваться. После обжариваю на чугунной сковороде под гнетом на сильном огне 5-7 минут с каждой стороны