Слоёное тесто слишком жирное для рыбного . Я делаю такое: стакан молока, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара. 3 ст.ложки подсолнечного масла, около 4 стаканов муки (у меня получается меньше - смотрю по консистенции) в муку - чуть меньше пакетика сухих дрожжей. Молоко подогреваю + сахар+яйца+масло+ постепенно мука с дрожжами. Замешиваю - в холодильник на час. Тесто быстрое и великолепное как на пирог так и на пиццу!