Ничего от молока не оседает  А если и оседает, то точно не от него  Я котлеты делаю так : булку, молоко, яйцо, луковицу,  соль складываю в блендер, и фигачу до превращения этой массы в пюре. Потом выливаю её в фарш, вымешиваю, отбиваю долго. Котлеты получаются всегда пышными.