Калипсо, давай сначала разберемся (1)о каком салате речь идет? Если это традиционный оливье и прочие народные любови из яиц, картошки и майонеза, то оно заправляется майонезом и только майонезом. Эти вкусняшки не относятся к полезной пищи и нет смысла нарушать их исходную рецептуру.(2)Если же речь идет о здоровом питании, то майонез сильно уступает маслу в чем? Для начала опять же напомню что речь идет о кулинарии, и базовый предмет здесь органическая химия, не математика. То есть 1+1+1+1=4 и 2+2=4 - эта концепция здесь не верна. Мел и бриллиант состоят из одного вещества, разница только в растоянии между атомами кажется, если не еще глубже. Смешение масла с другими продуктами выдает на гора качественно иной продукт, и когда этот уже новый продукт вступает в химическую реакцию с теми же компонентами что и масло, получается совершенно другая реакция, совершенно отличное протекание сгорания продуктов, в итоге с совершенно разными продуктами этой химической реакции.(3) Майонез благодаря своему химическому составу вызывает привычку к нему, вкус притупляется, и вместо попытки попробовать что нибудь качественно новое, народ просто добавляет больше майонеза. Ты видишь сама прекрасно что подсев на майонез слезть с него трудно и болезненно, тебе не надо далеко ходить, посмотри в зеркало, увидишь аддикта