vsegda делаю без молока блины и оладьи Вот сегодня порпобовала с кипятком  Два яйца,  стака холодной воды( можно газированной!).  соль, сахар( необязательно), можно немного рас. масло, но необязательно мука,  стакан кипяченной воды влить медленно помешивая У меня  стаканы 330гр, муки нензаь точно сколько ушло,  чем жиже тесто, тем тоньше блины, я делаю как  жирные сливки консистенцию.   С кипятком можно сразу выпекать, а если вместо кипятка холодная вода, то лучше дать тесту постоять около получаса, но и больше только на пользу Кстати по поводу яиц, то тут тоже толко на вас одно или два или три используете Больше трех  на литр все таки не стоит, но на вкус и цвет как обычно фломастеры разные Главное не бойтесь эксперементировать, найдите ваш рецепт, вместо воды моюно и кокосовое молоко и рисовое, мошно газировоку и даже с сиропом, мошно и сок добавить , и мука моюет быть разная, мне нравится смесь гречневой и нормальной белой На чисто гречневые лучше больше яиц, а на хорошую  белую можно вообше не добавлять, но с яйцом печь легче и вкусней, без яиц надо дать постоять подольше при комнатной температуре. Если сковородка хорожо прогретая и смазана маслом( тут тоже у каждого свое), то блины могут не получится только в совсем в день когда все из рук падает да и тесту не дали постоять