Самое главное условие для хорошего картофельного пюре - вкусный картофель. Нужен разваристый сорт, немного сахарный, крахмалистый. При варке, если хочется обогатить вкус, добавляем дольку чеснока. Соль по вкусу. Можно немного мускатного ореха, но я очень редко добавляю.Добавляем исключительно горячее молоко при толчении, потом сливочное масло. Взбиваем толкушкой и ставим на тихий тихий огонь, накрываем крышкой и ждем пузырей (булькать и стрелять будет, поэтому крышка обязательна!). Через несколько  секунд бульканья, с огня снимаем. Вкуснейшее пюре готово!