Пшеничная как раз дохнет, приходиться реанимировать, но через пару-тройку дней всё-равно дохнет. Может мука её не устраивает? А ещё я не разобралась в каком виде закваску в опару засовывать? Если храню её не в холодильнике, то кормить нужно два раза в сутки, так? После кормёжки закваска бурно растёт, потом опадает, становится жиденькая, так вот какую из них на опару, или на тесто брать, высокую или опавшую? Прямо в ступоре нахожусь...