Мой любимый рецепт. Это один из способов. 500 г цветной капусты (готовые маленькие "розочки" )2-3 картофелины1 маленькая луковка1 средняя морковь1 большой зубок чеснока500 мл воды40 г сливочного масла40 г муки500 мл молока50 г плавленного сыра типа "Янтарь"соль, перецщепотка мускатного орехакарри, куркумаМелкие соцветия цветной капусты, как можно мельче нарезанный лук, картошку, нарезанную мелкими кубиками (как на "Оливье" ), натёртую на мелкой тёрке морковь, очень мелко нарезанный чеснок залить 500 мл кипятка и варить 15 минут. В ковшике с толстым дном разогреть сливочное масло, венчиком вмешать муку, обжарить пару минут, помешивая венчиком, влить постепенно, размешивая венчиком каждую порцию, молоко. Довести до кипения, влить через ситечко из кастрюли 250 мл бульона, размешать, довести до кипения, влить соус в кастрюлю, размешать, довести до кипения, варить, помешивая, минут 10. Добавить зелень, приправить по вкусу .Снять кастрюлю с огня , взбить  погружным блендером , добавить сыр.Вернуть кастрюлю на огонь , довести до кипения ,выключить.  Дать некоторое время настояться.Подавать с гренками, посыпав зеленью.     Иногда , по желанию цветную капусту заменяю кабачками. Всё действия точно  повторяю. Не игнорировать рекомендуемые в рецепте специи !!!