Есть аллергия на пшеницу. Именно когда организм  вырабатывает аллергические антитела на пшеницу. Часто эту аллергию ошибочно называют "аллергией на глютен". Может, автор аллергию на пшеницу имеет в виду. Но с непереносимостью глютена такая аллергия не имеет ничего общего.