Дирижер для оркестра это как режиссер для спектакля. Его основная работа не на концерте, а на репетициях.А на концерте он не просто для того, чтобы играли "вместе", он ИСПОЛНЯЕТ музыку, а оркестр - его инструмент.Теоретически, "вместе" можно играть и без дирижера - например, камерные оркестры Спивакова и Башмета так начинали. Но дирижер, как личность, как музыкант, как руководитель и вдохновитель процесса обязательно присутствует.Ну, и чисто технический момент: у всех музыкантов отлично развит навык смотреть и в ноты, и на дирижера. А в некоторых местах - где возможны сдвиги темпа, или нужно "ловить" солиста - на дирижера смотрят в обязательном порядке.