Попробуйте замариновать мясо в шампанском! Не обязательно покупать дорогое, можно обычное советское. Режем мясо (шея свиная), лук полукольцами, добавляем приправы/специи, все хорошенько перемешиваем, потом заливаем шампанским, ставим тарелку и гнет.Получается ОЧЕНЬ вкусный шашлык.