Купила сегодня тескомовскую ветчинницу. Оказалось, не все так просто. Во всех рецептах используется мясницкая маринующая смесь. Это что такое? Обязательно нужно? Или можно заменить на любимые мясные специи?Либо поделитесь, плз, проверенным рецептом.В прилагаемой книжке такой рецепт, нормально?1кг куриного филе18г соли4г мясницкой маринующей смеси1дл воды4г сахарной пудрыОбязательно выдерживать в холодильнике 2 суток?