Еще раз - что в этом неприятного? Нереально, кормя много людей, досконально знать заранее вкусы конкретного Пети. Ориентируются всегда на массу, и ничего страшного, если Петя разок поголодает (причем если привередливые Пети адекватны, они это сами понимают и относятся просто). Если уж совсем от голода загибается - поступится разок принципами.