"мойка у меня будет двойная"А я наоборот в новой кухне ставлю одинарную мойку, просто бОльше по размеру. Опыт показывает что вторая используется только как вы написали и все. А вот в одинарной большой удобно мыть крупную посуду.Посудомоечная машина ОБЯЗАТЕЛЬНА, даже не рассматривайте вариант без нее.