А на какой уровень ставите? Я всегда делаю 4 яйца, взбиваю долго в комбайне с сахаром 3/4 стакана, т.к. не люблю сильно сладкое, муки 1 стакан ввожу потом и вымешиваю ложкой- всегда получается отлично. Пеку 45мин на 180гр чуть ниже центра духовки. Однажды была сыроватая середина, когда забыла засечь время, видимо, недостоял. Попробуйте лучинкой проверять, такое тесто хорошо налипает, если сырое.