Всегда делаю по вкусу. От творога зависит очень много, класть туда манку или муку. Мне нравится больше с мукой, но на кило творога полстакана муки мне вполне достаточно.  Яйца для общей вязкости, опять же, от жирности творога зависит. Достаточно несколько раз попробовать, чтоб прийти к нужному рецепту. И если честно, запеканку испортить - надо постараться, ну если, конечно, вовсе не сжечь. Она может быть невкусной, если творог невкусный. Если творог сухой - добавляю сметану, если жирный - не добавляю. И обязательно перетираю его блендером, тогда она получается нежная, без крупинок. Ну и сахар по вкусу.