Его не нужно варить. При варке весь витамин С разрушается. Промыть ягоды в друшлаке. Поставить друшлак над кастрюлькой и поливая сверху кипятком из чайника, давить ложкой ягоды через друшлак.  Вся мякоть должна уйти в кастрюльку. Дальше смотрите по концентрации, что получилось, можно добавить кипятка, если очень ядренный.  Еще как вариант заварить ягоды клюквы в термосе с широким горлом и дать настояться.