такой вы имеете в виду? только масло исключить?500 мл молока поставить кипятится3 желтка, 2 ложки муки, 1 стакан сахара, ванильный сахар или пара капель эссенции смешать, развести небольшим количеством холодного молока, взбить, влить тонкой струйкой горячее молоко и поставить на огонь, варить постоянно помешивая до загустения, закрыть пленкой оставить остывать.250-300 грамм сливочного масла взбить, и постепенно ввести заварной крем.