Только сегодня готовила утиное филе грудки.  Готовила по след рецепту. Филе мариновала минимум час в бальзамическом уксусе разведенным водой , потом обжарила на сковородке . Сначала кожей вниз, что бы вытопить жир, затем обжариваем с другой стороны.Делаем из фольги конвертик , кладем филе и в духовку на 15 минут на 180-200 градусов. Мясо получается мягкое и сочное. Забыла написать, что перед тем как, опускать в маринад, посолить