Я в курсе как и с кем делятся официанты. При одинаковом проценте на "отстегивание" басбоям и девочкам на входе, чем больше тугриков вы заплатите чаевых, тем больше тугриков перепадет лично официанту. Кстати, в приличных ресторанах шеф и повара получают достаточно, чтобы не зависеть от чаевых, полученных официантом. Но вы так и не ответили, сократите вы чаевые или нет?