Правильно твердых. Если я не ошибаюсь, именно из этой пшеницы делают муку, которая идет в макароны и тесто для пельменейИ вообще, не понимаю - к чему вдаваться в такие дебри, если факт покупки очевиден. Именно это и было интересно автору топа, нет?