Тортики украшаю , очень просто. Высыпаю ягоды на огнеупорную стеклянную посудину, разогреваю духовку по максимуму, ставлю ягоды. почему на огнеупорной стеклянной она очень быстро нагревается и ягоды сок дают меньше, чем на металлической. Заранее растворяю желатин ( по рецепту). ягоды держу в духовке минут 5, потом каждую ягоду окунаю в желатин, и на бисквит. Бисквит можно предварительно чуть смазать вареньем или джемом. Если у вас остался желатин и сок от ягод смешиваю и заливаю сверху ягод. Ягоды "отдают" холод желатину, он быстро застывает и получается как со свежими ягодами красиво и вкусно.