Для нивелирования последствий неурожаев имели как правило два участка (для картошки, она как хлеб): сухой и влажный. А огороды уже вручную поливали. С землей никогда проблем не было, тогда особо эти вопросы не регламентировались, распахать под картошку можно было любую землю, а вот дома-дачи ставить - вот тут надо было официальное оформление с регистрацией. Почему не выводились сорта овощей и фруктов? Большинство продаваемых семян - это отечественного производства.