Не, побольше.  Часа 2 надо все таки.  По цвету смотрит. И еще можно в грудку длинной шпажкой деревянной ткнуть, если легко входит - готово. Яблоки пойти то пойдут, вы сами решайте вкусно вам будет со сладкими или нет. Попробуйте их замариновать. В пакет киньте яблоки дольками, пару луковок-шалоток (или обычную на дольки порежьте), пару зубков ченока. Соль-перец,  лимонного сока или вина пару рюмок влить. Завязать, потрясти. дать полежать минут 15. И начинять утку.