Это обрезь в основном, поэтому отличается качеством. На рынке тоже можно купить такое как раз так и называется "обрезь", с голов, как правило. Для щенков хорошо "перья"-это концы ребер, там где хрящи. Ну а рубец не чищенный порезанный и замороженный-это удобно, т к самим не морочиться(запах у него в сыром виде ужасный).