Птичье молоко с манкой (рецепт не мой, скопирован не помню откуда, простите меня, автор)Ингредиенты:Для теста:Масло сливочное – 150 гКакао-порошок – 2 ст. ложкиСахар – 1 стаканКоньяк – 1 ст. ложкаМука – 1 стаканЯйца – 3 шт.Сода – 0.5 ч. ложкиДля крема:Молоко – 2 стаканаСахар – 1 стаканКрупа манная – 3 ст. ложкиМасло сливочное – 250 гЛимон – 1 шт. (или о.5 ч. ложки лимонной кислоты)Для сиропа:Вода – 1 ст. ложкаКоньяк – 1 ст. ложкаСахар – 2 ст. ложкиДля глазури:Шоколад черный – 100 гМасло сливочное – 50 гПриготовление:1. Сливочное масло тщательным образом растираем с сахаром, вбиваем яйца, добавляем какао, соду (обязательно гашеную уксусом, лимонным соком или лимонной кислотой), коньяк (по желанию), хорошенько ложкой перемешиваем все ингредиенты.2. В полученную массу добавляем муку и снова все перемешиваем.3. Готовое тесто выкладываем в форму, ставим в горячую духовку (180-200 С) и выпекаем приблизительно 25-30 минут. Готовность коржа по традиции проверяем зубочисткой или спичкой.4. Дальше готовим сироп: в кастрюльку вливаем воду, всыпаем сахар и подогреваем на маленьком огне до растворения сахара. Сироп остужаем и вливаем коньяк (опять же – по вкусу).5. Готовый горячий корж основательно пропитываем сиропом сверху и по бокам.6. Затем готовим крем. Сначала варим манную кашу, остужаем ее, добавляем натертую цедру одного лимона и взбиваем в блендере или миксером7. Сливочное масло растираем с сахаром, соединяем с манной кашей и снова взбиваем. Чтобы крем получился однородным, взбиваем его миксером несколько минут, поставив на газ, на маленький огонь. Готовый крем оставляем охлаждаться на 20-30 минут.8. На корж выкладываем крем и аккуратно разравниваем ножом.9. Сверху торт поливаем глазурью. Для ее приготовления на водяной бане (или в микроволновке) растапливаем плитку темного шоколада и перемешиваем шоколадную массу со сливочным маслом.Готовый торт птичье молоко, приготовленный по рецепту с манкой, ставим часов на 6-8 в холод пропитываться.