филе, но обычных кальмаров. Сейчас пойду смотреть вашу ссылку, спасибо.Вчера нашла выход в том, что варила этого чертова кальмара час - стал мягким))) Наверное, это как с мясом - или по паре минут обжаривать, или уж тушить 2 часа.