я ем майонез, но не понимаю как его можно жарить и запекать - я к этому вела  Оливье уважаю и майонез сама делаю на перепелкиных яйцах У каждой хозяйки свои руки и секреты - возможно ваши подружки и делали со сгущенкой и масло не топили в жидкое состояние - много может быть причин почему вам не понра ))) Например само масло могло быть дешевым. У меня всегда  Валио  одно из редких устраивающих по качеству и вкусу. Или сгущенка "растительная" ...