Если есть возможность, то лучше 90х90, комфортней. Высота поддона зависит от ваших потребностей. У нас маленький ребенок, нам удобней было с высоким, вроде как  маленькая ванна. Закрытый верх удобен при больших ванных, так теплее. Мы брали для дачи именно закрытый верх, так как ванная 8 квадратов и не натопишь сильно. ДЛя городской квартиры открытая удобней, имхо.