У нас только в ограник шопах (Reformhaus по немецки), полба, spelt по инглишу, ето типо самая та натуральная пшеница, очень легко усваивается организмом.Проблема белой муки в том, чот в ней глютена много, т.к. ета пшеница вся сильно индустрилизована...где то читала статью, что глютнен ето опиум для народаВо статья - на немецком, но там внизу написано - Gluten - opium в пшенице , ето белок своего рода, трудно усваяемый.http://www.zentrum-der-gesundheit.de/gluten.htmlСпелт или польба по русски, не видоизмененная пшеница, легче усваивается организмом, не вызывает вспучивания...Я и булки из спелта ем...но я вообще Food-Fanatiker, как ето фанатик правильной и вкусной еды...я до Марка вообще придерживалась ayurvedа В принципе правильная еда - как лекартсво - может даже от болезней излечитьПоеотму нам надо радоваться, чот мы на диете, едим правильную, простую пищу!