"так как ниши уже были заняты еще в 90-х"российский сыр был на полках и год назад, никто его нишу не занял. И если кто-то покупал зарубежные аналоги, то лишь руководствуясь соотношением цены к качеству. Ни что не мешало сделать свой сыр вкуснее и дешевле и тогда зарубежные сыры выдавило бы с рынка тем фактом, что их никто не покупает.