с плиткой Вам,конечно,виднее.А восстанавливать такие балясины совершенно не сложно,т.к. они крупные и грубо сделаны.Сделайте лекало из фанеры и этим лекалом пользуйтесь как правилом.Первый этам надо налепить основную массу цемента и не положить лишнего,а вторым этапом выравнивать уже лекалом-правилом.В самых толстых местах есть смысл обернуть штукатурной сеткой и тогда еще проще будет сделать.