Рязанская область. Есть такая штука - кашник. Варится каша (рис, пшено), достаточно густая. Потом вбивается сырое яйцо и запекается в духовке в форме. Подается как пирог. Просто к чаю и молоку. Или в глубокой тарелке, заливается киселем.