40 тысяч это бюджет на все? В ресторанах вкусно, у нас ужин в среднем выходил 30 долларов на двоих. Вообще мы как то мало потратили денег на еду в Турции. Вот тут можете почитать про наш бюджет и цены http://olgatravel.com/2014/08/puteshestvie-v-turciyu-samostoyatelno/