Не знаю насчёт лосятины, не пробовала.Но во-первых, мясной бульон варится долго.Во-вторых, важно то, что добавляется к мясу в бульон, ещё в холодную воду.Я обычно кладу следующее:- луковицу (иногда - в кожуре, бульон получается жёлтым и красивым- морковину целую- чеснок, дольки давлю ножиком в кожуре. Потом можно кожуру вытащить, а дольки раздавить совсем. - иногда - кусок сельдерея (но не во все рецепты)- перец и лавровый лист- другие специи по ситуацииВ-третьих, некоторые супы без зажарки невкусные. Можно сыну отложить в другую кастрюлю и в общую добавить зажарку.Ну и рецептуру конкретного супа соблюдать тоже очень важно.