Хм...Вы путаете салатные листья и пряные травы.Миску салата из рукколы и томатов съедаю легко,а вот миску укропа с петрушкой...вряд ли. Не в моде дело,а в доступности.Сейчас руккола доступна,а 10 лет назад про нее многие и не слышали. Та же самая история со спаржей и стручковой фасолью.