Рулеты не я делала, но там все просто - тонкие блинчики намазываем сыром типа виола (можно творожный альметте),  сверху тонко порезанную малосольную рубу. сворачиваем в трубочку, нарезаем примерно так http://www.skifst.ru/rispo-cms/upload/pages_shop/46/46.jpgТорт первый по ссылке (только в тесто 3 яйца и без всяких пчелок) http://dom.sibmama.ru/index.php?p=med_tort_FM