Я считаю, что использование этого стиля в квартире будет вполне уместно, например, в спальне. Это создаст неповторимый уют. Стиль прованс очень интересный, но довольно-таки специфический. Для использования необходимо знать некоторые его законы http://www.abitant.com/posts/zakony-provansa На кухне он тоже вполне хорошо будет смотреться. А вот гостинную в квартире в стиле прованс я бы делать не стала. Но ничего не мешает вам использовать отдельные элементы декора, для придания квартире определенного настроения, уюта.