Про хачапури ничего не скажу и даже их и не ела никогда, а чинахи делаю по етому рцепту:http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/chanaxi-nacionalnoe-gruzinskoe-blyud/Я всё перемешиваю один раз где-то через час бульканья в духовке.