Тут видимо еще зависит от каждого конкретного человека. У меня знакомый есть, который летает в Грецию по 3-4 раза в год. Первый вылет у него на наши майские праздники. В основном  или на Крит или на Кос. Так вот он купается в море в начале мая! Хотя при этом 10 других людей придут и напишут, что на майские даже на Крите не реально, что море холодное. Он говорит- отличное  В прошлом году на Закинтос мы прилетели 15 июня, с нами отдыхала знакомая семья, сказали: море для них холодное! Я в воду после обеда входила без проблем, утром 50/50. Так вот они еще сказали,  что в следующем году раньше 25 июня не полетят.