Не так, для каждого кисломолочного продукта своя закваска.Ее надо либо брать из покупного аналогичного продукта, либо покупать бактерии и грибки в сухом виде, из них значительно вкуснее.Хранится в холодильнике закваска до 20 дней, готовые продукты до недели.Своя перезакваска дольше, пока продолжает сквашивать и поверхность готовых кисломолочных продуктов остается глянцевой.