Что вы выдумываете? Это совершешно обычный давно известный СУХОЙ способ засолки огурцов. Его еще моя бабушка применяла лет 20 назад. Не в пакете, а в обычной кастрюле, или в пластиковой чашке это делала. Всегда выходило вкусно, ароматно и быстро. Главное- не нужно никакой воды. Вот и вся разница с традиционным способом. И результат всегда удачный. А если у вас и без пакета не всегда удачно выходят- так это ваша проблема, зачем вы что-то выдумываете?