Слегка обжаривается мясо с луком или без него, как любите, добавляется чечевица (сухая), заливается водой, закрывается, тушится. С овощами - тот же принцип: слегка обжарили, соединили, потушили. При этом лучше брать красную чечевицу - очень быстро готовится. Хотя к мясу больше подходит зеленая, просто по вкусу.Можно отдельно сварить чечевицу, подтушить мясо или приготовить овощи и соединить.Паштеты можно делать и из красной, и из зеленой. Салат с печеными овощами - лучше всего с белугой.