У вас жидкий примадофилус?Да, на нем можно делать, но понимать, что это не йогурт, а простокваша с размноженными лакто и бифидобактериями.Перезаквашивать новое молоко уже готовым.Что-то он у вас очень быстро получился, обычно первая закваска из примадофилуса, правда сухого, у меня получалась часов за десять.Следующая закваска будет быстрее на час.Крупинчатость от того, что перегрели снизу, можно положить на дно тряпочку в несколько слоев.Сыворотка тоже от передерживания.Перезаквашивать можно много раз, хранить пока поверхность йогурта глянцевая, грубо говоря, неделю. Как на поверхности появятся любые неровности, пушки, разводы, сразу в мусор и уже этим йогуртом нельзя перезаквашивать.