Судака почистить, выпотрошить. Нарезать толщиной в мизинец. Обжарить на хорошо раскаленной сковороде в растительном масле, при обжаривании добавить почищенный зубчик чеснока, он предаст интересную нотку рыбке.Филе судака можно использовать в пирогах.Еще судак очень вкусный сушеный.