Ну, я вчера как раз по этой технологии делала. Не всегда 15 сек соблюдала, местами до 30 сек упустила. Очень нежные (я пробовала, чтобы понять, чего в маринад добавить). Настаиваются теперь. Я по-корейски делала, по ощущениям такие же, как продаются - нежные, ничуть не резиновые.