Свирка, индейку лучше не большую, а маленькую выбирать. То есть лучше попытаться найти две маленьких индейки, чем готовить одну большую. Маленькие всегда вкуснее. Это даже самые именитые шеф повары рекомендуют. Ну и из опыта. Индейка вообще не самая вкусная птица.