Я готовлю по таким пропорциям:на 1 стакан молока (240 мл)2 желтка 2 ст.ложки сахара2 ч.л. мукиПринцип варки: смешать желтки с 1/2 сахара и мукой до исчезновения комков и добавить 1/4 часть молока. Отдельно вскипятить оставшееся молоко с сахаром и влить тоненькой струйкой в яично-мучную массу, одновременно размешивая. Потом все это (опять же помешивая) проварить немного до загустения. По идее комков быть не должно. Если комочки все же образовались, то можно протереть готовый крем через сито.Остужать накрыв пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема.