фигасе.. как гусь прям. я б тогда кости вынула как здесь советуют, тогда запекать 2 часа на 150гр С, затем 5 минут под грилем для корочки. я гуся 3.2-3.6 запекала 3 часа с костями и фаршированного овощами/фруктами, главное, чтоб темпер не была высокой ИМХО