Процедура легкая, приходите со всеми документами к нотариусу (тапу, загранпаспорт, икамет (? не помню нужен ли был) и оформляете завещание, нам нотариус посоветовал не конкретизировать квартиру, а написать "все движимое и недвижимое имущество", говорит квартиру поменяете и опять деньги за завещание платить, а так сразу на всё-всё в Турции завещание распространяется.