Леночка, спасибо Вам большое!!! Вообще-то, Вы нас избаловали абсолютно Когда Вы мне по телефону сказали, что карбонатик получился не очень постный, жирненький, я уже запланировала посолить сальце. Угу..."не очень постненький" - это теперь называется слой жирка от 0.5см до 1см  Бесподобное, как всегда, мяско. Ну, а окорок не то, чтобы постненький, а абсолютно постненький. Шкурка отделялась от мяска в полупрозрачном виде, толщина срезанного слоя получилась 0.2-0.3мм. Это что-то!!! Уже сидит в духовочке кусочек, запекается, буженинка на бутербродики будет А на ужин котлетки из фаршика нажарю, а то уже и от сырого слюнки текутКурочки...ммм...ароматные, желтенькие, ну, впрочем, как всегда у Вас!Девочки-участницы, всем приятного аппетита!!!