Самый традиционныймолоко, мука, яйца, сахар, соль, масло.На 1 литр молока 3 яйца, остальное на глазок и по вкусу.Яйца отдельно не взбиваю, масло лью прямо в тесто и хорошо вымешиваю, чтобы оно (масло) сверху не плавало. Иногда добавляю щепотку соды - для дырочекЕсли хочу потоньше, делаю тесто более жидкое, но чуть дольше жарю каждый блин - более зажаристый легче переворачивать, и он не рвется.На керамической сковородке блины получаются красивее, более яркие, почему - не знаю