Да точно так же они могут "дозревать без живота", как дети, рождённые в срок, растут после рождения. С небольшой помощью извне. По-вашему, доношенные дети рождаются с взрослыми желудками? Человеческий организм - система, запрограммированная на самосохранение и развитие, а не просто набор органов. Его компенсаторные и восстановительные возможности очень велики. Разумеется, есть предел недоношенности и/или  повреждённости жизненно важных органов, при которых проблем не избежать, однако этот предел для каждого случая свой, и зависеть он будет от многих факторов, как внешних по отношению к ребёнку, так и внутренних. "Недоношенный с таким-то весом" - недостаточно информативно для того, чтобы судить о потенциальном (не)благополучии ребёнка.Очень глупо, и даже гаденько как-то, с вашей стороны подозревать, что благополучие, о котором говорят мамы многих недоношенных детишек - только "внешнее". Если ребёнок растёт и развивается нормально, не имеет никаких заболеваний и ничем не отличается от сверстников, в чём именно, по-вашему, может заключаться это таинственное скрытое неблагополучие?