Моя основа для шоколадного торта -  очень простая в исполнении1 чашка муки, 2/3 чашки сахара, 1/2 чашки нейтрального раст. масла, 1/4 чашки темного порошка какао, 4 яйца, щепотка соли, ваниль  (лучше натузральная, конечно), 1ч.л. разрыхлителя1 чашка = 250млвзбить миксером яйца с сахаром, солью - до полного растворения сахара. Добавить раст. масло и опять хорошо взбитьМуку смешать с какао и разрыхлителем,  добавить к взбитой смеси через сито. Туда же ваниль и замесить тесто миксером -сначала на самой малой скорости, затем минутку-две  на большойВыпекать в разогретой до 170-180°С духовке.При желании в тестп можно добавить кусочки шоколада, орехи, чернослив итд.крем чаще всего делаю на основе Филадельфии или другого сливочного сыра. Или ганаш