В Италии часто вижу машины "polizia fiscale" - ездят по вызовам и просто так проверяют. В других странах  я машины налоговой редко вижу. С чеками в магазинах очень строго. Даже в малетких лавках и табачных киосках чек обязательно дают. В австрийских табачных магазинах не так строго. То есть чек выбивают, но не навязывают его тебе.Хотя в Италии чем дальше на юг, тем больше мафии и взяточничества. Южный менталитет. А на севере Италии почти как в Западной Европе.