Я вот такие обычно делаю: желток растереть в пасту со сметаной-майонезем, чуть подсолить, поперчить, обратно в белки, сверху или икра, или лосось, или анчоусы. Как ни странно - вкуснее всего мне с анчоусами  как-то ярче вкус. Но твой рецепт взяла на вооружение, а вообще - смотрите, как всего много:http://yandex.ru/images/search?text=%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%B0