Попробуй освоить Диета-онлайн, сайт такой по подсчету калорий. Там можно заводить свои рецепты, программа считает автоматически. Удобно считать и общую калорийность дня. вести пищевой дневник.А вручную считать так: отмеряешь крупу, взвешиваешь ее в сухом виде, например, на порцию овсянки надо около 50 г сухих хлопьев. Записываешь калорийность 50 г сухих хлопьев (во всех таблицах дана калорийность в 100 г сухого продукта, если дело касается круп). Потом молоко, 100 г, тоже считаешь и записываешь. Сахар, масло тоже взвешиваешь и в общую массу плюсуешь. Воду если добавляешь, считать калорийность не надо, в воде нет калорий. Т.е. калорийность всего блюда будет складываться из суммы калорийности всех продуктов.Также считаешь суп. Взвешиваешь кастрюлю пустую перед варкой, записываешь вес ее, чтобы потом отнять из общего веса. Все продукты, которые кладешь, взвешиваешь и записываешь, все плюсуешь. Взвешиваешь кастрюлю с супом. Например, у тебя получилось 2,5 кг супа, отнимаешь вес кастрюли, пусть 500 г, получилось 2 кг супа общей калорийностью предположим 2000 калорий. Делим 2000 калорий на 20 (в 2 кг 20 раз по 100 г), получается 100 калорий в 100 г супа. Так можно посчитать любое блюдо.