Если замочить в мокром бинтике или влажной ватке в тёплом месте  -  взойдут быстрее.Я плёнкой не накрываю -  лишний раз не создавать питательную среду для плесени.Сажать можно сначала в один лоток, а можно сразу по стаканчикам.Это уж как вам нравится, насколько много у вас свободного места для рассады и свободного времени.