Когда у меня просят его рецепт, я предупреждаю сразу, что есть противоположные мнения.Одно такое, что не пропеклось, кисло, сладко, твердо....Второе, что вкуснее ничего не едали. Что шарлотки и иже с ними задолбали, а этот  - ну очень вкусный.По мне оба мнения имеют право на существование.Мне этот пирог нравится хоть в горячем, хоть в холодном виде.Сахара я кладу меньше, около 1 ст, иначе слишком сладкий, в остальном как есть. Всегда украшаю верх, режу очень острым тонким ножом. Всегда добавляю ваниль и корицу, всегда украшаю бортик вилочкой. Никакой сметаной не пахнет. Вкусно!