У меня тоже бронь была с букинга. Я списалась с аппартами и просила счет на предоплату, они выслали, я оплатила и подвезла в консульство. 100% оплату не обязательно, хотя бы предоплату 30%.  Правда, греки товарищи неторопливые, могут долго отвечать. Визу дали на 2 года как мы и просили.