Ну хоть один не анонимно тявкает... Зачем во все супы зажарка? А в какие супы Вы лично не считаете нужным добавлять зажарку? Вполне возможно, мы варим разный "набор супов". У меня дома едят борщ, зеленый борщ, солянку чаще всего. И в них я зажарку добавляю, так как отварные морковь и лук дома не любят. Грибной, или суп с тефтелями - тоже добавляю. Там смысл в том, что пока жаришь морковь на медленном огне и добавляешь немного сливочного масла, масло окрашивается в оранжевый цвет из за моркови, и вся эта зажарка дает немного сладковатый вкус бульону. Если морковь-лук просто кинуть в бульон, то такого эффекта не будет. А по поводу "глутамата", я в Росси не знаю что пихают в "кубики бульона", я покупаю такие в которых в ингридиентах гадости нет. Концентрированный сухой бульон и специи (зелень, соль, всякие травки).