Жирную посуду хорошо горячая вода отмоет. А безопасных химических составов нет (как бы нас не уверяли в этом производители), в любом случае какие то частички останутся. Надо либо не бояться и мыть ими, либо если уж экологичность в моде так мыть в горячей воде и содой, а нагар песком чистить как наши бабушки.Я мою моющими средствами, и преимущественно в посудомойке. Но я и не морочусь тем что это вредно, ибо эта вредность незначительная из всех зол современного мира.