Ир, а порисуй остров?Только основной кухонный фронт сделай без угла и холодильник прямо к стене с ванной, первым шкафом, потом мойка, можно попробовать 50см, пмм (конечно в данных условиях 60см это роскошь, попробуй 45 все-таки), потом  получается шкаф на 40 с ложками и, соответственно, поверхность рабочая получается 85, потом варочная и далее наш узкий буфетик глубиной 40см по нижнему горизонту шириной 55см (балконную дверь бы померить, чтобы уж точно).И тогда у нас получается ширина от балкона до короба с телеком 3100-350=2750мм. На остров большой шкаф на 900 итого 2750-900=1850 минус 65см на проход у короба - 300мм свес со стороны окна. Итого размер острова по столешнице 1200, сядут те же 4 человека (три лицом к кухне и один спиной к окну, а то и два). Но зато прибавится большой шкафище для хранения утвари, ложки, можно сюда же и переместить, и если уж так хочется ПММ 60см, то фронт можно сделать просто: холодильник 60, мойка 60, пмм 60, варка 60, буфет 50. Оставшиеся 10см раскидать по 3см чтобы нормально открывался холодильник и оставшиеся 17 - к балкону на нишу для шторы, иначе дверь балкона никак не закрыть.