У моей подруги было подобное кафе: безалкогольная, с домашней выпечкой, с игровой для детей. Она закрылась, т.к. здание перепродали и всех выкинули.Кафе лучше делать там, где есть какие-то офисы. Основной доход кафе получают либо от алкоголя, либо от бизнес-ланчей. При чем бизнес-ланчи - это стабильность. Как только люди привыкают ходить обедать, то это почти гарантированная нагрузка.  Но без алкоголя дело не очень выгодное.