Раньше начиналось все с личного знакомства, после которого решалось, нужно ли с этим человеком общение вдумчивое и разговоры неспешные. А сейчас первичны разговоры и (вы абсолютно правы) мнения по какому-либо вопросу, а для этого застолья с кулебякой не нужно - достаточно подключенного инета.