Я полки в холодильнике подняла повыше, чтобы влезли трехлитровые банки. В моем детстве хранили капусту в холодной кладовке, она там замерзала и отлично хранилась. Но сейчас зимы непредсказуемые, если ваша капуста на балконе постоянно то замораживаться, то размораживаться будет, то и качество будет не айс.