потому что 1. акклиматизация и перелет (перевод часов и т.д.) - могут занять 2-3 дня. 2. львиная доля стоимости путевки - перелет, и поэтому 1 неделя стоит не намного меньше, чем 2. 3. подготовка к поездке, расходы и т.д. такие же, как на 2 недели. 4. просто потому, что 1 неделя на море по отношению к целому году  в суровом климате (российском) - слишком мало.