Время покажет, проверено ли мясо, опять же вчерашнее могло быть без цепня, а завтрашнее с ним Выдержанное мясо должно быть сертифицированным, остальное - риск.В мультиварке устанавливается постоянная температура, если мультиповара нет, то можно поставить на подогрев, в теории это 70 градусов, градусник можно и нужно засовывать, на постоянку воткнуть естественно не получится.