Здесь очень интересная информация по поводу возникновения сальмонелеза:http://dzhmao.ru/rd/health/salmonellez.phpА здесь по поводу "несовместимости" куропаток и сальмонелы:http://lechimvmeste.ru/mozhno-li-zarazitsia-salmonellezom-cherez-perepelinye-iaitca.htmlОбратите внимание, что до 7 дней, после тщательного мытья скорлупы,употреблять яйца в сыром виде можно. Но! Береженого Бог бережет. Выбор за вами.