Я в Иркутск в 95 переехала, про доперестроечное ничего не знаю (да и мала была). Я ведь потом спрашивала у всех знакомых-ровесников. Они все были озадачены, а потом понимали что я права. Когда спросила почему, ответ был - так проще (пюре легче на порции делить, курица дешевле и всегда получается) + в Иркутске чаще семьи жили со старшим поколением, т.е. на кухне было меньше экспериментов.Про Янту я знаю, это еще при мне было. Я майонез люблю и о фигуре не думаю, когда что-то ем.   Когда переезжала очень боялась что замену не найду (было дело что в других регионах просто съедобного майонеза не было).  А вкус...в детстве майонез был дефицитом и заветная баночка ждала своего часа до праздников. Может поэтому?