Делаем несколько лет, нормально получается, друзей угощаем не верят что сами сделали. Выжимаем сок из не мытых яблок (на кожуре дрожжи) и на три дня просто в ведре что бы закисло, сахар 150-200 гр на литр (зависит от кислоты яблок), далее в бутыль на водяной затвор 40-50 дней,  процеживаем и по бутылкам доходить еще 2 месяца. Это коротенько, как то так. Рецепт из интернета.Иногда добавляем сок черноплодной рябины, на вкус особо не влияет, а цвет красивый получается.