Мне просто кажется, что это именно советская традиция - обед из трех блюд. Но может быть я и ошибаюсь, конечно. Просто в моем детстве обед был именно такой. А вот моя бабушка рассказывала, что они варили на обед что-то одно, т.е. было одно блюдо с хлебом и свободен. Никто не морочился, чтоб и суп, и второе. А мясо вообще было по праздникам только.