Я покупала в ОБИ, но они сами не заточены. Вам нужно будет изначально заточить его с одной стороны. Лучше это сделать в мастерской. И нож требует постоянной "подточки" - вам нужна будет кожаная лента (ремень для заточки) и паста ГОИ. Нож должен быть очень острым. Поэтому не забудьте при работе обязательно! обмотать большой палец рулонным пластырем.Вот, кстати, подробная статья про заточку ножей http://sadovymir.ru/?ELEMENT_ID=2958