Можно, но это сложнее, т.к. в конце каждого ряда нить нужно руками продергивать сквозь петлю. Либо перерезать нитку в нужном месте и отделить ворот от свитера, распустив только один ряд.Ворот можно связать отдельно, а потом вручную соединить со свитером так, что место соединения никто и никогда не увидит  Я так рукава укорачиваю, если после стирки они вытягиваются, а манжеты распускать не хочется - разъединяю рукав на уровне локтя, например, распускаю сколько нужно, а потом присоединяю обратно.