Взбитые сливки, но лучше тогда добавить ягод или фруктов (что приводит нас к десерту Павлова). ИМХО, орехи из коржа от Полета и сливки не слишком сочетаются. Само собой, такой десерт делается перед подачей и быстро съедается, если крем не масляный, то безе раскиснет очень быстро и получится полная дрянь.