Раз движение ограничено, то вполне можно посидеть на 1200 калорий, продукты любые. Есть каждые 3 часа, пить воду. Когда нога заживёт, прибавить физ-ру посильную. Пока в гипсе, можно руки с гантелями прорабатывать, сидя конечно. За месяц всё-равно сильно не похудеешь, тут бы не поправится.