Дети - школьники и ребенок автора, которому нет двух лет - это разные дети. Если с дорогой более-менее нормально, на дачу можно ездить и школьнику, я в страших классах сама из школы на электричке ездила в пятницу в обед, на даче бабушка встречала. Обратно с родителями чаще возвращалась или так же на электричке в воскресенье. Ко всем экзаменам там в институте готовилась, только на консультации приезжала. У меня был час на электричке до дачи плюс минут тридцать пешком от станции.Готовка тоже у вас какая-то странная. Ну, полтуши, разделайте ее на котлеты-кости-фарш сразу, пусть лежат в морозилке. Впрочем, где полтуши, там можно и немного купить, договориться. Замерзший кусок в большую кастрюлю, сварили бульон - на нем суп. Мясо отварное в салат, в те же макароны, пирожки-блинчики, просто в виде гарнира. Ну, у одной из коров запуск, другая доится - берите молоко у той, что доится, в чем проблема? Летом запуск бывает довольно редко, обычно это зимние месяцы.