Не считаю заморочкой просто пойти и купить агар. Имхо. У Чадейки именно хороший рецепт, простой и вкусный) "Вообще, суфле готовится очень просто, и (при наличии агара) у вас все получится. В данном рецепте агар нельзя заменять желатином. Если хотите заменить - добавляйте раствор желатина в готовый сахарный сироп, чуть его остудив. Хотя сама я такое делать не пробовала..." Цитата отсюда:http://chadeyka.livejournal.com/220905.htmlВы комментарии ещё почитайте.