вы - дура? поэтому и пишут - на два пальца воды, потому что у всех разная посуда (и пальцы тоже разные - если чо), но высота воды над рисом более-менее понятна! несмотря на диаметры утятниц, казанов или кастрюль (и соот-но, кол-во риса), воды должно быть на 2 пальца выше риса.