Я не знаю, что было в санаториях в советское время, но знаю, как было в орнанизованных лагерях. Ездила с мамой-тренером с 4х лет в лагеря. И уже тогдався ответственность ложилась на взрослых отвечающих, которые находились на работе и несли уголовную ответственностьза жизнь и здоровье несовершеннолетних. В "Совке", правда, и родители ко многим моментампроще относились, и вообще люди проще были, возможностей меньше, а условия хуже. И сейчас организованный выезд налагает на тренера огромную ответственность. Какая опосредованная ответственность и то не всегда? Ежегодно администрации спортшкол приходится писать объянения и рапорты разбора по спорным ситуациям в ту же прокуратуру А обращаются туда родители по серьезным и откровенно глупым поводам. Но реагировать все равно обязаны, начинается разбор полетов с кучей объяснительных, служебных записок и прочего. Я 15 лет проработала в администрации крупнейшей спорторганизации России, не работаю там только год, поэтому сведения свежи. И обращения типа "я оплатилапутевку, а с меня просят дополнительные деньги  на экскурсии" случаются не так и редко. И решается это, как в школе: если ребенок по состоянию здоровья или нежеланию не едет на экскурсию, в бассейт или еще куда, тренер ОБЯЗАН обеспечить ребенку должный надзор на время своего отсутствия. Более того, обязан оформить это документально. А в ситуации автора, действительно, никакой ответственности нет на тренере. Да и не тренер она в данный момент, а женщина сама по себе в отпуске. Детей по разрешению родителей через границу перевезла, и на этом ее отношения с ними юридически закончились. Поэтому она и ведет себя соответственно - как посторонняя женщина на отдыхе, которой пытаются навешать чужие денежные проблемы, ей не нужные.