Со слов матери вы можете вписать только СВОЮ фамилию, отчество любое. Поверьте, я и устанавливала отцовство с отцом ребенка, еще не были женаты, и усыновляла одна на себя другого ребенка, и я не могла дать ему никакую иную фамилию, кроме своей.Мать одиночка может быть и при прочерке в графе отец, и при вписанном отце со слов матери, справка 25 формы подтвердит, что отец вписан со слов и вы мать-одиночка. Справка берется в ЗАГСе, стоит 100 рублей.Вы можете сделать такой финт ушами - вы меняете свою фамилию на фамилию вашего МЧ, далее, как мать одиночка автоматом эта фамилия даеется вашему ребенку, а отца вписываете со слов, уже будет у вас у всех одна фамилия, ему приятно, а ребенок только ваш, отец со слов.