если у тебя есть вкусный рецепт обычных ( молочных) блинов, то берешь его за основу и просто в тесто добавляешь чуть обжаренный лучек ( до золотистого цвета), только мелко рубленый  ( я в блендере его фигачу), и натертый на мелкой терке любой твердый сыр и все. Я просто делаю все " на глаз", а так можно в инете найти рецепт " блины с луком и сыром от Юли Высоцкой" , она в прошлом году их готовила.