Томаты в зиму у меня идут в виде овощного фреша: томаты на мясорубке+болгарский перец+лук репчатый. Все это кипячу, в кипящее кладу только соль и лавровый лист и разливаю по пол-литровым банкам. Как правило, идет в виде борщовой заправки ( вместо обычного томатного сока, морса или томатной пасты) и в овощные блюда: рагу, тушеная капуста, голубых, рыба в томате.