заворачивая мясо в тесто ... а вы пельмени как-то по другому делаете? дело в том, что я беру мясо в деревне, там килограммовыми кусочками не продают... поэтому купленную часть туши надо: - разделать... - пообрЕзать всякую хрень, чтобы в морозилке место не занимала...- прикинуть какой кусок на что пойдет, расфасовать по упаковкам, надписать, плотненько утрамбовать в морозилку...- "суповые" детали сварить, бульон разлить по бутылкам, остудить, утрамбовать в морозилку...- все, что запланировано на фарш - перекрутить, потом сразу добавить все остальные ингредиенты и налепить котлеты, нафаршировать перцы, накрутить голубцы и опять-таки попихать все это в морозилку...не всегда остаются силы на возню с тестом, поэтому просто кручу шарики и складываю в морозилку... потом всегда можно замесить тесто с 1 яйца и скоренько налепить пельмешков на 1 обед...пы.сы. обычно на следующий день происходит вторая часть марлезонского балета - возняа) с кишками-колбасой-сосисками...б) с тушенкой и прочими "консервами", а если это свинятина - то еще и с салом...