Сначала на сливочном масле (как-то на растительном сделала, уже другой этот "сливочно-грибной" вкус ) 2-3 зубчика чеснока раздавить и чуть притушить (на сковородке). Далее лук (2 средние или 1 крупная), кружками кабачки (сколько поместится в сковородку, люблю молодые, не надо кожу снимать и "внутренности" вынимать, но даже и средние идут, потому что потом в блендере все перемелится) туда же. Без крышки, чтобы не тушились, но и чтобы без коричневых подпалин (все будет отражаться на вкусе), т.е. лук должен карамелизоваться, как в рецепте французского лукового супа, ну и кабачки заодно. Довести до готовности кабачков. Потом блендер и сливки по вкусу. Сливки можно водой развести, можно овощным бульоном, можно мясным - тут уже как больше нравится. Дети любят в горячий суп в тарелке натереть сыр, он чуть подплавляется - и вкусно, и интересно.ЗЫ. Рецепт с евы, вроде он назывался бархатным или бархатистым, не помню точно