Нашли подходящий для запеканки творог - запомните его и покупайте и дальше. Иначе рискуете вновь разочароваться в рецепте, получив вместо суфлеобразной однородной запеканки запеканку с крупинками творога. Консистенция запеканки минимально зависит от рецепта как такового, определяющим является творог.