Ко всем% жира определяют с помощью калипера, много где есть такая услуга.Есть еще разные считалки на куче сайтов, на основе параметров тела.Первый метод точнее.Вот еще http://ponedelnik.info/society/staroe-telo-na-novyy-lad есть картинка в конце статьи.