Выше ответила, а тут напишу про народ.Народу ДА, будет сильно больше. Потому что тут тоже будут каникулы детские. И много народу приезжает из-за границы на Песах. Соответственно, с отелями не такой большой выбор, цены могут быть повыше на отели и билеты. В кафе-ресторанах народ ощущается. Но если билеты-отель вы забронируете по приемлемым для вас ценам, то тут уже сам праздник на вас не так сильно повлияет. Ну, разве что, если вы соберетесь в зоопарк-сафари.  Там будут толпы с детьми Мертвое море лучше с ночевкой не планировать (из-за Песаха, опять же.. будет все забито, скорее всего). Но возьмете однодневную экскурсию на автобусе. Бюджетно и вполне по силам. НО! Опять же! Ничего заранее не заказывайте! Важно угадать с погодой! Так что все уже на месте. На экскурсионную загрузку Песах не повлияет.