самое простое - обмазать солью специями, засунуть в рукав для запекания и в духовку. Надолго)Потом, когда поймете, что он уже не жесткий, вынуть из рукава, обмазать медом и еще чуток запекать.Жир весь слить, можете его потом использовать для жарки картошки или с кашей гречневой.Это рецепт для ленивых и сильно занятых. Другие рецепты более замороченные.