В таких и покупаю, в мелких лавках, где продают местную продукцию.  Что значит "химическое"?  Тут забивают корову, которую выбрал хозяин мясной лавки, освежевали.  Привезли в магазин.  Единственное, что трудно достать, потому что расходится меж "своими" - мясо вола.  Серым оно становится, дай ему полежать.  Без проблем.А Элеклер - разве не супермаркет?