Тонко нарезать свеклу полосочками, поперчит, посолить, полить бальзамическим уксусом и маслом.Дать постоять минут 5-10, делать только со вкусной свеклой. Бальзамический уксус можно заменить бальзамическим соусом с ягодными привкусами.Можно добавить салатную смесь, мягкий сыр, творог или фетаксу, соленую рыбу. Эту будут уже совершенно разные салаты.