Делаю сациви по рецепту из "Кулинарии" 1959 г. издания. Курицу варю (затем разделываю на небольшие куски) или обжариваю порционно (небольшими кусками) на сливочном масле. Курицу выложить в большую кастрюлю На этом же масле пассерую мелко нарезанный репчатый лук, добавляю муки 1 ст.ложку и развожу куриным бульоном. Добавить соль, стручковый перец (или обычный черный молотый), немного уксуса, чеснок и рубленой кинзы. Все вылить в кастрюлю, туда же курицу и проварить минут 5-10. Выключить и добавить грецкие толченые орехи. Дать настояться.Можно добавлять хмели-сунели, а при подаче на стол - свежую кинзу.