У меня была два рецепта кулича, по которым я пекла. Один куда-то делся, нашла тот, который более диетический1 кг муки1 ст. молока+0,5 ст. сливок6 яиц (лучше больше желтков и меньше белков)300 г раст масла 1,5 ст сахара40-50 г дрожжей (я брала сухие 1 пакетик 11 г)3/4 ч.л. соли150 г изюма+курагиЖелтки растереть с сахаром, добавить ванилин, масло, молоко (сливки) и взбитые в белую пену белки (взбиваю с солью). Затем муку и дрожжи.Тесто должно быть не очень густое, хорошо отставать от рук. Накрыть его полотенцем и поставить подходить. Когда увеличится в 2 раза добавить изюм, перемешать, выложить в формы и оставить еще на час. Выпекаю при 180 гр. примерно 40-50 минут. Читала, что надо когда зарумянится верх, накрыть его сырой бумагой, у меня что-то не вышла эта затея.Глазурь я обычно делаю из взбитых белков.