Вот именно, что я раз восемьдесят готовила похожие блюда. И курицу, и индейку, и рыбу. Именно сначала режу соломкой, потом мариную в соевом соусе с чесноком, сахаром, а потом быстро обжариваю. У меня опыт. И не надо лезть с защитой, когда на лицо явная ошибка. Ибо автор, похоже,слукавил про раскаленную сковородку и просто обжаривал свое мясо.