Говорить в русскоязычной среде по-русски нормально совершенно. Если компания русская, а почему бы ей не быть, то и говорят в ней по-русски. При условии, что  в ней нет ни одного не говорящего по-русски. Тогда конечно немецкий. Русаками (слово какое противное) большинство работающих не ограничиваются.