По-моему у человека должно быть слишком много часов в сутки 4 часа утром, плюс дорога, плюс с 14 до 20 в магазине. Это уже почти 12 часовой рабочий день. Почти ни у кого утром не найдется "свободного режима" на 4 часа Функции "из дома" и в магазине разные? Может быть их разделить? Взять одного человека в магазин. А в первую половину дня работать самостоятельно, а потом (когда деньги появятся) нанять удаленщика?Или разделить работу: одна девочка на дому оформляет заказы, другая сидит в магазине и собирает заказы. Фактически вторая - это просто продавец, которая собирает заказы для пришедших в магазин и для тех, кто пришел в интернет. На первое время можно оставить обработку заказов себе. Это не привязывает Вас к месту. Ноутбука и сотового интернета всегда хватит. Можно наладить доступ к принтеру в магазине и выплевывать на него накладные для сборки  Когда оборот вырастит, на обработку заказов наймете удаленную девочку.Когда я еще работала дома, у меня была девочка, которая удаленно забивала заказы с сайта в эксель. Я делала остальную работу дома (у меня товар дома хранился).