Играют они не всегда на свои, разумеется, но и крупье их не назовешь Трейдинговые компании кроме штата трейдоров содержат еще более весомый штат серьезнейших математиков и программистов, работающих в тандеме. Первые разрабатывают трейдинговые стратегии, вторые (тоже специально обученные и разбирающиеся в опционах/волатильностях и пр) воплощают их программно. В итоге трейдеры не голыми руками работают, а имеют, так сказать, в режиме онлайн всю информацию с математическими прогнозами. Все остальное - действительно, рулетка.