в таких компаниях, скажем прямо, незнакомых людей, каждый просит себе ОТДЕЛЬНЫЙ счет. и тогда чихать ему кто чего не заплатил. просьбой об отдельном счете он сразу открещивается от необходимости оплаты за кого-то и это уже тогда задача официанта проследить, оплатили ли свое уходящие.