для крема нет ничего удобнее, чем однорзовые мешки и насадки к ним.для кекса мне лично больше всего нравится металлическая форма кирпичиком, в частности. в икее хорошая. что касается миникексиков или мадленок или подобного, то можно заморочиться, обратиться в профессиональную фирму и купить черный или кирпичного цвета проф. силикон. Там же заодно и кольца для тарталеток, чтобы уже и киши делать и ягодные пироги. Если же мама печет самое простое, то кирпичик в икее, там же противень с выемками и в них бумажные формочки для маффинов.