Оххх, я в свое время таких собесодований кучу провела Мы обычно так и делали - на одно время человек 5 приглашали, на через полчаса - еще 5 и т.д. Беседовали со всеми по очереди, потом давали секретарю список тех, с кем прощаемся и тех, кто прошел на следующий этап (у нас это была беседа с руководителем). Обычная практика, как мне кажется.