Мне кажется пропорции - на разный вкус разные. Я люблю, чтобы был вкус именно творога, а не муки. Поэтому муки - минимально, если творог жидковат, то можно еще ложку...Короче, как следует размешать и чтобы тесто сильно к рукам не прилипало...Из пачки получается 4 сырника побольше - "взрослые" и 2 "малышковых" - чуть поменьше))) А еще у меня дома любят сырники с начинкой - в серединку положить заранее размоченную черносливину или курагу..