Мы брали такое мясо, правда в Метро (муж ездил, перепутал). Оно называется там "говядина рибай". Это не стейк, и даже не тонкий край (не уточняется на упаковке вообще, что это). В общем, брать его на НГ не советую, если планируете его готовить в виде стейков. Оно почти без жира совсем, много жилистых тканей. Тушить его если только, имхо.