Ага....я с говядиной не очень дружу В смысле - готовлю, но не емИз проверенной говядины есть рецепт говяжьей вырезки в тесте.Если хочет заморочиться, то....Надо:телятина (вырезка)/говядина - 1.2 кг; прошутто - 150г; шампиньоны - 500г; репчатый лук - 1/2 шт.; несладкое песочное тесто (готовое) - 300г.1. Я начала с грибов, поджарив их с небольшим количеством оливкового масла, добавив лук и в конце небольшой кусочек сливочного масла. Затем блендером перемолола все в грибную пасту. Посолила и поперчила по вкусу и оставила остывать.2. Затем обжарила со всех сторон на сковороде гриль вырезку, поперчила и посолила.3. На бумагу для выпечки разложила слой прошутто.4. Поверх нанесла слой грибной пасты.5. Поместила вырезку, помазав ее верх грибной пастой.6. Завернула плотненько в прошутто, добавив его на верх и боковые части и уплотнив все при помощи завертывания в бумагу.7. Аккуратненько переложила на тесто и завернула его плотненько. Положила швом вниз и украсила полосками теста верх (можно колбасками/цветочками и т.д. как пирог закрытый украсить). Поместила в духовку, нагретую до 180 градусов, и когда тесто готово, будет готово и мясо, но немного с кровью, если желаете хорошо прожаренное, подержите еще в духовке, накрыв фольгой. Приятного!(рецепт честно спертый, но уже раз 10-12 проверенный).Если ему сложно или лень еще и с тестом возиться, то свинина куском беспроигрышный вариант, что в фольге, что с какой глазурьюНапример, но на любителя:Глазированный свиной окорокНа 12 порций: свиной окорок 4 кг, сахар 100 гр, сухая горчица 1 ст.л., чеснок 5-6 зубчиков, гвоздика 8 шт, ананас 1 шт, молотый имбирь 0,5 ч.л., душистый перец горошком 15 шт, соль по вкусу.Готовим:Окорок вымочить в хол. воде 12 часов. Обсушить, натереть горчицей и солью. Чеснок вложить в небольшие надрезы на окороке и положить кожей вниз на решетку в горячую духовку при 175С (под решетку поставить противень).Жарить 2-2,5 ч. Потом дать окороку остыть, срезать кожу. Жировой слой надрезать крест-накрест. Ананас вымыть, обсушить, кожуру снять и разделить на две половины. Из одной выжать сок (примерно стакан), смешать с сахаром, половиной гвоздики, имбирем и довести до кипения и полить этой жидкостью окорок. В надрезы положить оставшуюся гвоздику. Вновь поместить в духовку и жарить при 225 С еще 20-30 мин, каждые 5 мин. поливая его соком, стекающим в противень.Вторую половину ананаса разрезать на ломтики, обложить ими окорок и в середину каждого ломтика положить горошины перца. Поставить в духовку еще на 10 мин. Подают горячим и холодным. Всё.