Мармелад я не делаю, мне легче его купить КАЧЕСТВЕННЫЙ. Да и много людей делают мармелад дома? наверное 1% и есть. Яйца я покупаю в ПРОВЕРЕННЫХ источниках. И Вы постоянно приводите в пример, как делают в ЦЕХАХ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ кондитеры) Здесь же форум любительский. А профессионалы понятное дело работают с профессиональным инвентарем, к коим этот термометр и относится, без него им ну никак. А дома эта вещь скорее всего у 99% будет просто лежать без дела