угарный газ  выделяется при горении любого материала, содержащего целлюлозу (хоть дерево, хоть бумага, хоть хлопковая ткань)Но, конечно, при горении полимеров его  значительно больше выделяется. И не важно, что уж там горит -   пенопласт или полиуретан. Гипс в таком случае безопаснее, он не горит .