Как человек, живущий большую часть года в курортном городе Турции, могу сказать: берите, что хотите, но обязательно меняйте на лиры!!! Конечно, в любом магазине с удовольствием возьмут и евро, и доллары, а во многих туристических местах даже цены специально указывают в евро и долларах, но, во-первых, если пересчитаете, то поймете, что евро-долларовая цена изначально выше, а во-вторых, скорее всего в евро-долларах "не будет сдачи", сдадут вам лиры, опять же по очень невыгодному курсу.Частные обменники есть везде, курс там приемлимый, в банке, увы, поменять не получится, для этого надо иметь турецкий ИНН.