Советую на  день оторваться от Амстердама в любом туристичерком бюро Вам обьясят как доехать до Volendam, посмотрите фото в интернете, очень красивое место, оттуда можно взять кораблик и доехать до Marken, поедка на кораблике обычно очень классная, надеюсь Вам повезет с погодой там можно в крошечном порту попить кофе, погулять по пряничным, тихим улочкам, вернуться назад и в Volendam, и там перекусить в любом рыбном ресторане (не дешево, но душевно), мен ето советовам коллега Голландец. И конечно не надо забывать про сырные рынки, мы были в Alkmaar, они не каждый день, узнайте сразу по приезду, когда они проходят И не менее удивительное место Zaanse Schans, музей под открымым небом а так же голлаские мельницы Набейте в Гоогле и посмотите фото , я была в восторге. Из ресторанов вспоминается положительно перуанская кухня - http://www.casaperu.nl/en/gallery.phpТ.к. более такого ресторана нигде не видела, там есть типично перуансое блюдо - мы его делили, т.к. были не уверены во вкусе - сырая рыба в специальном маринаде. в ресторане было на тот момент много самих голландец.И ещо вот етот с голландкой кухней: www.restaurantgreetje.nlОн отмечен и на блоге: http://www.dutchgrub.com/best-authentic-dutch-restaurants-in-amsterdam/как один из хороших ресторановИ ещо мы были в каком индонезийском, ето фишка Амстердама, название не помню, было интересно, при возможности посетите так же индонезийский ресторанСам Амстердам ето 1. Oude Kerk 2. Dam square3. Begijnhof Begijnhof - обязательно найти, ето место спокойствия с буре.4. Amsterdam's canals - покатайтесь на лодочке по каналам, вид на мосты с лодочки совсем другой чем сверху 5. Magere Brug6. Rembrandtplein (square)  - здесь можно вздохнуть, попить пива и посидеть на улице7. Leidseplein (square) 8. Red Light District - не забудъте проитись по улице красных фонарей...думается в Европе единственна вот в таком образе.А вот все выше названные места с фото и на английскомhttp://www.amsterdam.info/sights/Ну и помимо всем известных достопримечательностей, ещо можно посетить музей секса и гашиша...