я пока теоретик, но вопрос изучила  и для себя сделала вывод,  что раннее бронирование удобно тем, что чем раньше тур покупаешь, тем больше выбора хороших  отелей и рейсов у тебя есть.  чем позже платишь, тем больше хороших  отелей в стопе, либо  у них остаются более дорогие номера.