кирпичик в икее купите, очень хорошая форма - и по качеству, и по размеру.для тортов - смотря что делаете. Я для тортов только кольца использую, они в метро продаются.для маффинов тоже в икее бумажные тарталетки и к ним метал. форму, чтобы вставлять бумажки.проф. силикон это для маленьких кексиков удобно.маленькие цветные силиконовые формочки - имхо, удобны только для замораживания (желе и т.п.)