При наличии нормальных приборов все-таки подразумевается сидячее место  У нас фуршетные столы очень популярны. Но для них обычно готовят пирожки, салаты всегда в тарталетках, фрукты кусочками со шпажками, мини-булочки и вообще все в таком виде, чтобы можно было обойтись без приборов и взять одной рукой. Тарелки с кольцом для бокала- самое то для таких мероприятий, в этом я вас поддерживаю!