Маски-ласты возьмите, не такой уж это огромный багаж, хотя мой муж так ни разу и не воспользовался По фоткам видно что вход в море хороший, пляж нормальный. Потом, у вас там буквально через дорогу Эшкарет и Эксплор, т.е. по дню на каждый. Чичен-Итца обязательно, один день. Шелха еще один день. Тулум с окресностями еще день. Итак, у вас много времени на пляжах там валяться? Про ресторанчики не скажу, я езжу во "все включено", в Эшкарете, Шелхе и Эксплоре рестораны и еда хорошие.