"Cupcake" - это порционный мини тортик. Когда-то их пекли в чайных чашечках, по-английски "чашка" - "cup", "торт" - "cake". Любой бисквит можно испечь в виде "капкейка". Тесто делается на основе взбитого сливочного масла. И тут обязательно наличие крема внутри, сверху, или и сверху и внутри одновременно. Бисквит + крем = тортик. "Капкейки" украшают декоративными элементами из крема, мастики или пластичного шоколада.