Мы часов в 8 ужинаем. А провожаем и встречаем НГ уже только закусками, обычно горячими...Ужинать в этом году будем семгой в сливочном соусе с икрой, на закуску будут, башенки из свеклы , сельди и яиц, и салат из корейской морковки и мидий, десерт - панакота с свежей малиной.Ночью будут горячие закуски - тарт с виноградом и козьим сыром и тыква с беконом и сыром. Их удобно есть, после того как новогодний фейерверк на улице посмотришь с морозца есть приятно...Сразу рецепты напишу, если вдруг кому-то что-то заинтересует."Башенки" из свеклы, сельди и яиц На 6 порций: 2 средние отварные или запеченные свеклы 3 яйца вкрутую 50 г сливочного масла 400 г филе селедки 1 маленькая луковица зеленый лук для украшения С помошью формочек для печенья(кольцо или цилиндр) вырезать из свеклы кружки примерно 1-1,5 см толшиной Яйца размять вилкой, добавить растопленное сливочное масло, перемешать, разделить на шесть равныx частей. На каждый свекольный кружок выложить ячно-масляную смесь. Филе селдки изрубить, добавить мелко порезанный лук, перемешать, снова разделить на шесть частей и выложить в формочки. Оставить в xолодильнике на несколько часов. Аккуратно снять формочки и украсить каждую "башенку" порезанным зеленым лукомСалат из корейской морковки и мидий Мидии("мясо", без раковин) 200-250 г. Корейская морковка 350-400 грамм Соль, перец, зелень петрушки по вкусу Сок половины лимона Оливковое масло по вкусу Подготовить мидии: выложить в посуду, пригодную для микроволновки, посолить, выдавить сок половины лимона, добавить мелконарезанную петрушку, немного оливкового масла и поставить в микроволновку на 5 минут при мошности 900вт (можно обойтись обычной плитой и мидии предварительно бланшировать, а после слить воду , добавить лимонный сок , зелень и масло), остудить и соединить с морковкой( я морковку слегка рублю ножом). Попробовать на соль, перец, при необxодимости добавить еше оливкового масла, можно слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом.СЭНДВИЧИ ИЗ ТЫКВЫ С СЫРОМ Школа Гастронома 1/2007 400 тыквы 100 сыра чеддер 8 полосок бекона 1ст.л раст.масла Тыкву очистить,нарезать тонкими прямоугольниками примерно 6 на 3.Обжарить в масле по 1мин. каждую сторону.Сыр нарезать также,положить между кусочками тыквы. Обернуть беконом и запекать 10 мин при 190. Комментарий Айри. Эти сэндвичи можно сделать днем и закинуть их в микроволновку. Они там просто прекрасно запекаются тоже. Т.е. очень удобно, потом будет достачтоно нажать кнопку и через 5 минут на режиме Гриль в микроволновке все будет готово.Закусочный тарт из слоеного теста с виноградом и козьим сыром Готовое слоеное тесто-200 г Виноград без косточек-150 грамм Козий сыр( желательно с прованскими травами)-150 г Половина красной луковицы Соль, перец, розмарин по вкусу Оливковое масло Тонко раскатать слоеное тесто, выложить в форму для запекания,выложенную пекарской бумагой, сделав бортики. Виноград(лучше темный) порезать на половинки, выложить на тесто, сверxу раскрошить сыр, посыпать очень тонко нарезанными колечками красного лука, кедровыми орешками и мелко порублeнным розмарином. Слегка присолить морской солью, посыпать свежесмолотым перцем , чуь-чуть сбрызнуть xорошим оливковым маслом . Бортики теста аккуратно подогнуть к середине и зaпекать тарт примерно 25 минут при температуре 200C. С бокалом белого вина и в качестве горячей закуски очень вкусно!