1) да, можно, меню-изменить-выбираете папку и жмете на название, должен появиться курсор и открыться клавиатура.2)тогда ищите, как делали) у меня появлется надпись, что папка будет удалена, а приложения нет, и приложения опять повляются россыпью в меню.Попробуйте меню-изменить и только тогда тащите папку в корзину, пока не появится налпись, про которую я выше писала.3)Вот тут не подскажу, мне удобнее по алфавиту. Единственное, можете скрыть приложения, которыми не пользуетесь (всякие приложения Play книги, Play музыка и т.п. В меню с приложениями выбираете "скрыть приложения", расставляете галочки на не нужных и не увидите их, пока не понадобятся (опять же в меню "показать скрытые".Перенести можно, кстати, меню-изменить и тащите папку или программу влево или вправо за область экрана, страницы будут листаться, а пустые потом вообще исчезают сами.