А расскажите, плиз, кому или чему посвященных . Где Вы жили на ДВ, что у Вас было принято 40 дней рыбу вымораживать? Я почти 30 лет прожила на ДВ, рыба в доме была с детства - как только начинался ход, через 2 часа после вылова уже у нас на столе была . Плюс, я по работе много ездила, ни у каких японцев или норвежцев вкуснее лосося из глухой нанайской деревушки не пробовала . Дальневосточные корейцы ещё знают толк в рыбе, но там не аутентичные рецепты, а адаптированные под воздействием русской кухни. И про традиционные способы засолки, типа "лосось в яме", знаю. А вот про 40 дней в морозилке слышу первый раз. Просветите, а?