Тоже собрала зеленые, поставила на дозрев, в шоке, чернеют, в срочном порядке кручу салат. Рецепт 4 кг. помидоров 1 кг лука 1 кг моркови (можно больше), помидорки режу на дольки 0,5 см., лук крупно режу, морковь на терке для корейской моркови, все кидаю в таз, засыпаю 1 ст. песка и 3 ст. ложки соли (без горки) накрываю тарелкой все это и ставлю на несколько часов пока не появится сок, потом ставлю все на огонь и варю 10-15 минут с момента закипания, в конце добавляю чеснок, 1 стакан растительного масла полстакана уксуса 6% горячим разливаю в стерилизованные банки закручиваю крышками, можно закатать.