ну если рассада колосится, то лопату в руки, копайте грядки. Если земля хорошая, сажайте в нее. Если не очень, то хорошо бы подсыпать что-то приличное. Что - зависит от того, что за земля у вас. Поливать есть чем? Вода подведена? если рассада колосится, то сидераты не помогут уже. Посадите что колосится на то место, что вскопать сможете. А будущие грядки засейте сидератами. Заведите компост, прикупите навоз. Все это к след году пригодится. Имхо, сейчас вам не до мульчирования. Вы с осени приготовите грядки, а долгими зимними вечерами будете читать курдюмова и планировать следующее лето. А сейчас сезон уже в разгаре, надо сажать, а не планировать. Ну или землю готовить для будущего года, но тогда сейчас уже не посадите ничего.