Ну, не поверю, что Вы всех мужиков опросили. И иногородних аолно (не москвичей), кому подработка нужна. И молодых полным полно и студентов. Нужно смириться с тем, что на таком месте всегда будет текучка кадров. Чай, не генеральская должность. Вам так трудно уяснить простую истину: ни при каких условиях законы нарушать нельзя!