Можно, конечно. Я москвичей узнаю по аканью и из Украины людей по хыканью. Еще могу узнать человека из саратовской области, правда, не знаю, все они так говорят или только в одной деревне) Проглатывают окончания. Погулям, поболтам - примерно так звучит. В Самаре, слышала, тянем начальные гласные. То есть тоже есть своя особая манера разговора.