не морочьте себе голову. Кругом - наречие, по крайней мере в Вашем случае (его именно можно убрать без изменения смысла предложения и нельзя заменить другим предлогом). В Вашем предложении является обстоятельством места, отвечает на вопрос Где?, заданный от сказуемого ЛЕЖИТ. Снег - подлежащее (выражено существительным).