ППКС и еще добавлю вроде известный факт, но подруга моя, у которой тоже пирог не получался, меня убила этим... мало ли яйца с сахаром миксером хорошо взбить, а муку вводить постепенно и нежно перемешивать лопаткой или ложкой (подруга миксерила муку тоже и ессно тесто потом не поднималось), потом аккуратно добавить яблоки, или яблоки выложить в форму и сверху распределить тесто...