Да вы не безрукая. На мой взгляд этот кулич сложный, тк в нем дрожжей много( может кислым выйти), яиц мало и только желтки, спирт и масло ухудшают поднятие. Вобщем, в муку улучшитель или разрыхлитель, в опару в строгой очередности сначала желтки растертые с сахаром в густую пену, потом масло растопленное, чуть-чуть мадеры и я добавляла густо взбитые белки. Кулич поднялся, но только в 2 раза, остальные делала обычным рецептом, они поднялись в 3 р как положено. Да, мхатовский я еще поднимала в духовке, как написано в рецепте, ему похоже надо температурой помогать подниматься. Вобщем мхатовский это обычный кекс с апельсинов вкусом, токма более воздушный. А вот если делать обычный кулич только в него побольше масла, сахара и яиц, то будет хороший, сдобный пышный кулич. Моим понрав второй вариант, а не мхатовский. А да, обычный я пропитала сахар сиропом с апельсин соком, очень вкусно