Пеку пиццу очень часто. На дрожжевом тесте. Тесто (на 2 пиццы диаметром 26 сантиметров)1 пакетик сухих дрожжей250мл теплой водыЩепотка сахара1 столовая ложка оливкового масла450 белой муки1/2 ст ложки солиРазмешать оливковое масло с водой и с сахаром, добавит дрожжи, размешать хорошенько и дать подойти до пенистого состояния. Всыпать муку и замешать тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить подходить где-то на час, когда тесто увеличится вдвое, кулаком примять его и быстро обмять, чтобы выпустить весь воздух. Разделить на две части и раскатать два плоских круга толщиной около 1/2 сантиметра. Томатный соус:Луковица, 1 средняя морковь 2-3 веточки сельдерея, 1/2 банки консервированных помидоров1-2 зубчика чеснока50г оливкового маслаСоль - 1/2 чайной ложки, 1 ч ложка сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, черный перец - щепотка перец, орегано1 чайная ложка с верхом -  сухая красная паприкаТолченый лавровый лист (или 1 листик, который нужно будет выбросить)Нашинкованный лук  с чесноком поджарить в кастрюле с оливковым маслом, добавить туда помидоры и натертую морковь, сельдерей, сахар, соль и специи, тушить на небольшом огне минут 20. Когда соус готов, его можно взбить погружным миксером. Дать остыть. (Лучше всего самым первым делать соус, а потом уже тесто!)Начинка:1 кабачок (цуккини)6-7 маринованных артишоков1 сладкий красный перец125г грибов (любых)125г зеленых или черных оливок без косточекСыр моцарелла150г любого тертого сыраСухой или свежий базиликОвощи (кабачок+перец+грибы)нарезать довольно крупно и потушить слегка на сковороде, смазанной оливковым маслом до полуготовности, посыпать базиликом(Начинку можно готовить, пока подходит тесто)Раскатанной тесто хорошенько намазать томатным соусом, оставив небольшой край ненамазанным, выложить остывшую (!) начинку, разложить кусочки моцареллы и выпекать при температуре 200 градусов в заранее нагретой духовке около 15-20 минут. Когда тесто начнет подпумяниваться, посыпать пиццы тертым сыром (за 5 минут до полной готовности). Приятного аппетита!