делается просто - идется в банк, где продавец и покупатель закладывают деньги в ячейку с условием:если до такого то срока продавец приходит и предьявляет зарегистрированный договор купли-продажи, он получает доступ к ячейке и может забрать деньги.если продавец не приходит, то покупатель по истечении указанного срока может забрать их себе.ну и вдвоем доступ в любой моментподробнее - в яндекс