В нашей компании уже много лет делается так: кто-то предоставляет дом для праздника,готовит основное блюдо, напитки. Остальное распределяется по желанию - кто-то приносит мясную, кто-то рыбную нарезку, третий - соленья, четвертый - десерт итп. С каждого питье - то, что сам предпочитает. В результате набиается  полный стол, причем без особых проблем, временных и материальных затрат и алкогольных эксцессов)