Согласна. Тартар - это именно способ приготовления, а не способ нарезки. Именно мелконарезанный продукт маринуется и в последствии употребляется без термообработки.Например, тартар из клубники (мелко режем, маринуем с сахаром, бальзамико, горошинами красного перца и парой капель трюфельноно масла) и это подаётся с мороженным и ломтиком кейка из зелёного чая.