я торт делаю из 4-х яиц, стакана сахара (буду уменьшать) и муки 1 и 1/3 стакана. Не разделяю на желтки и белки, всё вместе взбиваю. Потом ещё какао примешиваю для красоты в часть теста (типа зебра оно). Режу на 3 коржа, пропитываю или сладкой лимонной водичкой с коньяком, или компотом. А крем меня винзор делать научила - сметана с желатином плюс что есть - варенье, свежая ягода, джем. Не знаю как правильно делать надо, но меня устраивает такой вариант очень)))