Уверена, что у вас получится вкусно и вы дадите как-нибудь свои рекомендации по усовершенствованию муслина, потому что совершенству предела нет.А рулетик можно сделать, положив внахлест пластины семги/форели, сверху намазать начинкой-наполнителем (только не очень толстым слоем, иначе плохо будет сворачиваться или порвется), свернуть всю конструкцию и в холодильник. Делать нужно на пищевой пленке, чтобы потом, приподнимая ее, заворачивать рулет (как сворачивают штрудели). Думаю, ничего сложного нет.