из-за соли запросто может быть, я это проходила в том году.В этом добавила больше соли и обязательно помимо уксуса в каждую банку положила в конце растительное масло.И еще важно, банку нужно уплотнять под завязку, чтобы когда сверху добавишь слой масла, то воздух не смог проходить к грибам. Пока все банки стоят. В том году вздувшиеся пришлось выбросить, очень стремно, это же не огурцы.