вот любопытно, зачем именно полюбить? и вернуться - когда столько еще в мире интересного есть?мы сейчас в Испании первый раз - ну как всегда и плюсы и  минусы. И в конце концов про отдых вспоминаешь не как про страну, а как он сам по себе сложился. Это раз по 5 надо в каждой стране побывать, с одними и теми же целями - чтобы понять где больше нравится.Мы на Коста Бланке (тоже впервые в Испании)- сегодня оценила что да, пляжи более  цивильные (была в Греции,Италии-юг), видов и природы мне не хватает по сравнению с Грецией. Продукты мне больше понравились в Италии, а так же люблю (и немного знаю) язык и вообще интересна своими традициями.В Испании очень много россиян, ни в плюсы ни в минусы это не заношу - каждому разное нужно.Сейчас в принципе море уже лучше, но сначала мы купались только в Мар Менор, а это от Аликанте вниз - тогда реально ездить.Так что думаю, надо исходить из соотношений цена-качество+соответствием вашим запросам по погоде,жилью,досугу.