К нам в сад регулярно такие приходят, причем внезапно, могут в любой момент зайти  глянуть ведомость и пересчитать детей. Для того что бы не было заказа лишних порций, все родители четко знают что о невыходе ребенка надо сообщить до 7.30 утра т.е. позвонить и сказать мой Ваня сегодня не прийдет или моя Аня сегодня выходит после болезни. Можно позвонить и предупредить накануне, а можно рано утром, минутный звонок и нет проблем. В 7.30 закрывают ведомость. Если родители хотят забрать ребенка после обеда или перед, то пишут заявление, это две минуты времени, но зато нет проблем с комиссиями. Все эти правила соблюдают и все в порядке.