Зачем Вам паспорт в Грецию? Если в одним родителем летит, то загран + СОР. Достаточно. Сами так летали в Европу - заявление на паспорт подали до отлета, получили по прилету. Единственный момент, при получении визы, потребуют паспорт, поэтому подавайте документы на визу до ДР, пока ему еще 14 не будет.