если складки на спине при небольшом весе,да еще и мягкие коленки,то это значит,что совсем малы мышечной массы, жир везде на костях.необходимо белковое питание и физ.нагрузки,причем железо !! также активный бассейн может помочь.никаких низкокаллорийных диет,они замедляют обмен веществ и снижают мышечную массу,а вам надо ее нарастить.