До начала приготовления обязательно залейте кролика(порубленного на порционные кусочки) пивом (причем лучше "Жигулевское" или что-то такое же по-ядернее! ), прикройте - и в холодильник на 2-3 часа (можно на ночь, но только если залили вечером, а утром готовить будете, я обычно утром замачиваю и в обед начинаю шаманить). Уходит кроличий дух и мясо нежнее становится. а рецепт, как выше в казане описано.