В пакете/рукаве все получится, но яблоки и чернослив все равно нужно положить, потому что от них самый аромат идет.Яблоки лучше брать антоновку, богатырь или любые другие к крепкой мякотью, лучше зеленые.Еще допишу: к гусю я делаю клюквенный соус из свежей клюквы, которую мну немного толкушкой, провариваю с очень небольшим количеством воды (на 300 г клюквы примерно 50 г воды), протираю затем через сито и добавляю немного сахара по вкусу.