Её я обмазываю так же,тока еще добавляю розмарин.Разогреваю духовку до 180, горелкой для крем-брюле или термо пистолетом обжигаю всю поверхность мяса и сую в духовку минут на 15-30. Примерно час на каждый килограмм мяса для мяса без крови, иначе в половину меньше. Потом опять же под фольгу.Сами кости можно обвернуть фольгой.