это знаменитый tiroler gröstlhttp://www.gutekueche.at/rezepte/742/tiroler-groestl.htmlРецепт там простой совсем - остатки различного мяса (вареного, запеченого, копченого, ветчины, копченые колбаски в любом сочетании) режутся кубиками, обжариваются. Затем картофель (можно сваренные накануне в мундире, можно сырой) тоже кубиками обжаривается. Затем лук, чеснок, все смешивается вместе + мелко нарезанная петрушка и майоран. И все наверняка после 31-го мясных остатков будет куча.