Да с тех самых пор... Борщ может быть полезным и вкусным, если он на постном мясе без костей,не переварен, без пережарки. Только так, а многочасовое варево с плавающим жиром полезным быть не может. И да, к сожалению, в русской (украинской и пр.)кухне практически нет вкусных и полезных традиционных блюд.