я делала с кондитером, мне сложно сказать на сколько они получились по канонам, мы делали по рецепту ерме с лимонным заварным кремом. Они были вкусны ОДИН! день, на следующий день после прослойки, а потом все( не то. Но зная нашу систему торговли, я думаю, что макарон в россии никто настоящих не ел. Мой кондитер живет в москве, он не работает как кондитер), но делает прекрасные макарон и я его уговориваю сделать класс, ну хоть один разок, а вы где живете?