Оригиналы не нужны до внесения аванса(там в зависимости как вы с агентством договорились. Есть два варианта, точнее три: вы сами принимаете аванс при сопровождении агентства, агент принимает аванс при вас, но на компанию, агент принимает аванс без вас, по доверенности-тогда ему нужны будут оригиналы на авансе, потом вы их сможете опять забрать) В хорошем агентстве вам тоже не дадут переделывать договор(отель же при брони и заметьтье часто 100% оплате не меняет номер под вас), но могут прописать особые условия в доп. соглашении.