Чечевичные котлеткиНа раст. масле в сковороде обжарить мелконарезанный репчатый лук, тонко нарезанный острый стручковый перец (если не любите острые блюда, замените обычным болгарским перчиком), 1 ст. л. томатной пасты. Отварить желтую чечевицу. Мелко нарезать зелень: зеленый лук, свежую мяту, петрушку. Мелкий булгур высыпать в емкость, где вам было бы удобно вымешивать. Заливать горячим пюре из чечевицы, постепенно, вымешивая деревянной ложкой. Добавить пропитавшуюся поджарку из лука, томатной пасты, перца. Продолжать вымешивать ложкой. Когда масса начнет остывать, вымешивать нужно руками, чтоб почувствовать мягкость булгура. В остывшую массу добавить мелконарезанную зелень, соль, специи: сухую мяту, кумин, красный перец. Всё снова хорошенечко вымесить и слепить шарики. Выложить на блюдо, украшенное листьями салата.