1. Необязательно. От условий бронирования зависит. 2.  Достаточно безопасно, но в любом случае на карте для инет покупок и бронирований лучше не держать много денег.  И еще один момент - отель может в процессе авторизации карты заблокировать там от 1 евро до суммы за одну ночь. Не пугайтесь, потом вернется, это НЕ оплата отелю, потом в отеле все равно платится полная сумма. И это может быть не сразу при бронировании , а потом накануне заезда.