я может быть ошибаюсь, но указанный Вами способ подходит для песочного печенья на сливочном масле,а не на растительном, тут же другая технология по-моему...Нина с ее опытом не ошибается практически никогда и я повторяя ее рецепты, претензий не имела. Я акцентировала внимание на степени твердости и рассыпчатости. чтобы соориентировать человека по конечному результату.