А какие знания? Один язык на уровне спецшколы, английский даже чуть ниже. Среднее образование. Сколько за это надо платить, учитывая, что не переводчиками они работать будут, а подай-принеси? Т.е. ответственность не за знание языков и точность перевода, а правильно понять рыбу-мясо или курицу подавать пассажиру.