Про полезность не знаю, но вкусная и оригинальная запеканка.50 гр пшена Сварить в 200 мл молока или воды 20 минутОтварить 4 картофелины.Пожарить на масле мелко накошенную луковицу любую (я люблю порей, но даже с зеленым луком прикольно выходит), если шалот, то штуки 3.Дальше картошку толчем в пюре, перемешиваем с пшеном и луком, в смазанную форму и в духовку минут на 15-20 в зависимости от толщины слоя.Наверно можно яйцо добавить в запеканку и сыром посыпать, но я делала на растительным масле и на воде - даже так очень вкусно, ели всем семейством - и муж и дети одобрили.