премиальная часть зависит для работников от каких  показателей? от размера оплаченных заказов?так сразу откладывайте деньги из заказа на фоттак даже домохозяйки делают. разумные. а у вас дело свое.или вы за 7 лет до сих пор находитесь на уровне текущей окупаемости без прибыли?