Сделайте запеченные овощи, типа шашлык (если есть аэрогриль, то то задача упрощается). Берем кабаки, баклики, лук, перец болгарский, режем кубами. В пакет все это складываем и сыплем соль, перец  и специи, какие нра. Льем чуток масла оливкового и мешаем... Потом под гриль и наслаждаться.