Сыр есть (панир), но выбор сыра точно небольшой. Продукты в основном закупаются на рынках, а не в магазинах. Коровы бродят где хотят как бесхозные, так и частные. По информации гида, старых коров, не способных давать молоко, не забивают, а вежливо выгоняют на улицу, где они и бродят беспризорно. Стадами ходят по населенным пунктам и пляжам, и вообще везде где хотят. На счет ферм не знаю. Блюда из говядины встречала (немного) только на Гоа, где население католики, а не индуисты как большая часть населения.