если купить сахарную пудру, специальную для кондитерки, то она не комкуется, так как в ней есть небольшое содержание крахмала (в пудре хорошего качества 2-3%). В любой банке обычная будет комковаться.  Если вам надо посыпать ягодный торт, то обычная или с крахмалом сахарная пудра впитается через полчаса. Для этого нужен снежок то есть сахарная пудра, которая не тает на влажной поверхности. Ей украшают ягодные тарталетки, даже соусы на тарелках. Я обе покупаю, и обе нравятся. Расход небольшой. Но из сахарной пудры, которая с крахмалом, еще и печенье получается роскошное, не очень сладкое и таящее во рту. По этому же рецепту с обычной такого не выходит совсем. А хранить удобно в баночке с ситом. Такие повсеместно продаются, именно для сахарной пудры.