Самая важная обработка пищи во рту  – жевание. Ни на каком другом этапе пищеварения такой обработки пищи нет и пищу не пережует ни желудок, ни кишечник, где еда подвергается воздействию только кислот и ферментов. Большие  куски как камни- желудочный сок и ферменты с трудом проникают в них. Последствия - травмирование пищевода, недополучение питательных веществ, размножение бактерий. Толпы микроорганизмов попадают в наш организм вместе с едой. Желудок с помощью соляной кислоты убивает их, но не всех. Если проглочены большие куски, желудок не успевает убить всех бактерий за отведённое ему время. Внутри таких кусков микроорганизмы останутся живыми и попадают в кишечник, в благоприятные для их размножения условия. Там они растут в численном составе и вызывают кишечные инфекции. Как то так)