Я уже много раз до этого писала. Когда вы замесили тесто, его нужно выложить на доску или на стол, бросая, переворачивая и вновь бросая. Так делать нужно не меньше 1 часа(меня хватает минут на 30 - 40 )пока тесто не станет как бы шёлковым.