"Морковный торт"                                                       (2 рецепта)yченый кот из лукоморья Мой любимый, много-много раз опробованный рецепт250г мелконатертой моркови5 яиц (разделить на белки и желтки)100г муки250г миндальной муки (можно заменить на молотые лесные орехи или грецкие, но с миндалем вкуснее, на мой взгяд)1 пакетик разрыхлителя180г сахаращепотка соли1/2ч.л. корицыРазогреть духовку до 170-180°СВзбить белки в крепкую пену.Желтки взбить с сахаром, добавить смешанную с разрыхлителем муку, соль, корицу, миндаль и морковь, замесить тесто. Аккуратно, в несколько приемов ввести в тесто взбитые белки. Форму промазать маслом или выложить бумагой для выпечки (я выкладываю дно обычной круглой разъемной формы, бока смазываю раст. маслом), вылить в нее тесто и отправить в духовку. Готовый корж остужаю на решетке, наношу сверху крем из филадельфии и сахарной пудры (смешать по вкусу) и украшаю марципановыми морковкамиВ виде маффинов тоже очень симпатично получается)Вместо крема из филадельфии можно сделать обычный сметанный или покрыть торт глазурью (лимонный или апельсиновый сок смешать с сахарной пудрой. Так, чтобы получилась довольно густая глазурь)************************************************************musechka ***** Шоколадно - морковный торт *****120г сливочного масла 1 стакан сахара 3 яйца 0,5 ст. молока1 лимон - 1 шт.4 шт. моркови1 стакан очищенного миндаля 1,5 стакана муки1 плитка тёмного шоколада 2,5 ч.л. разрыхлителя1ч.л. соли1 ч.л. молотой корицы0,5ч.л. молотого мускатного орехаДля крема:1 стакан воды0,5 стакана сахара2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала 60г сливочного масла2ст.л. лимонного сока1.На мелкой тёрке натрём морковь и цедру лимона, а на крупной - шоколад.2.Миндаль измельчим (не в блендере).3.Взобьём яйца, сахар и сливочное масло в течение 5 минут.4.Добавим к яично - масляной смеси молоко, цедру лимона, миндаль, морковь, 1,5 столовых ложки лимонного сока и перемешаем.5.Постепенно всыпем муку, шоколад, мускатный орех, корицу, соль, разрыхлитель и всё тщательно перемешаем.6.Форму смажем сливочным маслом, посыпем мукой. Выложим тесто и поставим выпекаться в духовку, разогретую до 175 градусов на 1 час.7.Приготовим крем. Сахар, воду, крахмал, лимонный сок, смешаем и поставим кипятиться, непрерывно помешивая. Кактолько смесь начнёт густеть и закипит, снимем с плиты и сразу добавим масло и будем мешать пока смесь не остынет. Должен получиться лёгкий крем сливочного цвета, с очень нежной и мягкой текстурой.8.Остывший торт смажем кремом, при желании можно оформить стружкой из лимонной цедры.