В эклерах волконского, имхо, вкусное тесто и помадка, но безобразный крем. Мне лично в креме отчетливо порошок видится. Раньше хорошие эклеры были в азбуке. Но года два там не покупала, поэтому не уверена. Проще всего эклеры, наверное самим сделать, потому что они не настолько дороги, чтобы кондитерские старались. Ну и крем порошковый у большинства.  Макарони в волконском самые безобразные какие я вообще пробовала в москве. Они на вид уже страшные. В принципе по внешнему виду уже можно многое сказать. Они должны быть ровные глянцевые, а не покрытые как будто песком.  Прям идеальные преидеальные это трудно. Обычно в москве либо начинка хорошая либо скорлупка. Ну и не всегда качество стабильное. Поэтому сегодня вроде хорошие а завтра уже не то. Трудно рекомендовать.  Но из посленего приличного вог-кафе, кафе мишель на красной пресне, ресторан москвич. Вообще, сейчас немало ресторанов делает приличные, но чтобы просто прийти и купить для этого нужна витрина.  Ну самые идеальные, конечно, во франции у пьера эрме. Кто там будет, прям очень рекомендую продегустировать. Это просто шедеврально.  Ну и самим дома их вобщем- то сделать можно. В инете есть неплохие ресурсы с подробнейшим объяснением как и что. Пролукты должны быть идеальные = дорогие. Поэтому они и невкусные в волконском потому что там экономят на всем.