отлично пропекается...очень часто делаю именно с черной смородиной со своей  дачи,во-первых,пока моете,она уже подрастаивает.Затем делаю простейшее тесто-3 яйца,взбиваю с 1 стаканом сахара и затем вбиваю 1 ст. муки.Далее  выкладываю тесто на маленький антипригарный противень,чуть смазаный раст.рафинированным маслом ,высыпаю сверху ягоды и деревянной лопаткой просто все размешиваю.Помещаю противень в разогретую до 180-190 гр.духовку и пеку  где-то  минут 40-50.  Вкус отличный,когда ягодка лопается во рту,чувствуется сок,цвет дает очень красивый.Попробуйте,не пожалеете.