Если прямо лучший друг, и другу нельзя купаться я бы сказала своему, что плавание будет завтра, а сегодня батут, как вариант. Мороженое можно легко заменить на парфе, например. Еще вариант - согреть воды. Если прямо совсем ничего изменить нельзя - звонок подруге и правда в лоб, что "Наташа, дорогая, прошу прощения, но мой хочет бассейн. Я не смогу изменить программу, давай что-то вместе придумаем". Имей место этот звонок, у вас бы никаких проблем не было бы.