Я всё на глаз: по времени - 2 часа. Температура - врубаю 200-210, а когда подрумянится, сбрасываю до 180. Жир, который с неё набегает, собираю ложкой в баночку, процеживаю, а потом на нем картошечку поджарить - мммм!...