Советую ничего никому не платить сейчас. Раз квартира застрахована, то ущерб им возместит страховая, но страховые тоже считают по-минимуму. Если соседи снизу будут недовольны суммой страховой выплаты,  то пусть подают в суд. Не так-то просто собрать все документы, подать исковое. Это только все всегда грозят судом. Максимум, что вам грозит, это иск из страховой. Поэтому, когда вас пригласят на подсчет стоимости ущерба в ту квартиру, советую взять фотоаппарат и сфотографировать старый ремонт соседей внизу, чтоб по фото сделать в крайнем случае судебную экспертизу. Если соседи будут против вашего фотографирования, то скажите, что это для оценки независимого эксперта с вашей стороны (вы на это имеете полное право)