Одно время работала в общепите. От домашней еды не бывает изжоги, потому, что дома всё таки правильней готовят. Вы 1 раз пожарите картошку и лишний жир просто сольёте . В любой точке общепита его не сливают, используют много раз. Кроме того используют маргарин , костный жир, куриную кожу. А это плохо для печени, поджелудочной, желудка. Особенно раньше беляши жарили на чёрном масле.