***** Шоколадно - морковный торт *****                           120г сливочного масла 1 стакан сахара 3 яйца 0,5 ст. молока1 лимон - 1 шт.4 шт. моркови1 стакан очищенного миндаля 1,5 стакана муки1 плитка тёмного шоколада 2,5 ч.л. разрыхлителя1ч.л. соли1 ч.л. молотой корицы0,5ч.л. молотого мускатного орехаДля крема:1 стакан воды0,5 стакана сахара2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала 60г сливочного масла2ст.л. лимонного сока1.На мелкой тёрке натрём морковь и цедру лимона, а на крупной - шоколад.2.Миндаль измельчим (не в блендере).3.Взобьём яйца, сахар и сливочное масло в течение 5 минут.4.Добавим к яично - масляной смеси молоко, цедру лимона, миндаль, морковь, 1,5 столовых ложки лимонного сока и перемешаем.5.Постепенно всыпем муку, шоколад, мускатный орех, корицу, соль, разрыхлитель и всё тщательно перемешаем.6.Форму смажем сливочным маслом, посыпем мукой. Выложим тесто и поставим выпекаться в духовку, разогретую до 175 градусов на 1 час.7.Приготовим крем. Сахар, воду, крахмал, лимонный сок, смешаем и поставим кипятиться, непрерывно помешивая. Кактолько смесь начнёт густеть и закипит, снимем с плиты и сразу добавим масло и будем мешать пока смесь не остынет. Должен получиться лёгкий крем сливочного цвета, с очень нежной и мягкой текстурой.8.Остывший торт смажем кремом, при желании можно оформить стружкой из лимонной цедры.