посмотрите санаторий Парус - но там море до 16 часов дня, позже уже не купаются из за особенностей рельефа - собственно горы Парус или Ялта Интурист-прям в центре города. Пансионат Донбасс собственный пляж - по уровню сервиса прошлый век, а море одно из лучших мест ближайших к городу. Были во всех трех местах, знаю не по рассказам знакомых. Если нужны пафосные места в Ялте (типа Ореанды)- пишите могу у местных разузнать