Именно местные жители и есть и авторы, и хранители этих традиций, которым уже не одна сотня лет. Ярмарке, например, страсбургской почти 450 лет. Первую ёлку в Селесте украшали тоже вовсе не для туристов и так далее. Просто сейчас они на этих своих традициях еще и деньги зарабатывают. Местное население, принимает самое активное участие в этом всем - и в ярмарках (и как продавцы и как покупатели и просто созерцатели), и в концертах рождественских и ёлки и прочие украшения на домах развешивают и детишек фотографироваться с Пер Ноэлем водят и фламмкухены и прочее поглащают и в соседние городочки ездят и так далее. Некоторые обычные жители  потрясающе дома украшают. Не только внутри, но и снаружи. Саму рождественскую ночь большинство встречают дома. А сайты по ссылкам рассчитаны в первую очередь на туристов, естественно, местные и так это все знают. Ссылки привела для картинки. Весь декабрь - предрождественское настроение. И это тоже своего рода традиция.