Я Мимозы делаю всегда много, на большой тарелке. Сметают все за один присест обычно, из двух банок рыбы (сайра Пять морей)Все тру на мелкой терке сразу на тарелку слоями, не прижимаю, получается очень воздушно.1. слой сайра, размятая вилкой - тонкая сеточка майонеза (срезаю маленький уголок с пачки)2. мелко рубленный репчатый лук, немного3. тертый на мелкой терке картофель отварной-соль-тонкая сеточка майонеза4. тертый белок- соль-тонкая сеточка майонеза5. тертая морковь - соль-тонкая сеточка майонеза6. тертый сыр, чуть майонеза.Дальше в отдельной посуде разминаю вторую банку сайры, выкладываю сверху на салат и в той же последовательности повторяю еще раз все слои.Сверху все желтки на мелкой терке.