Морозить можно, важно разморозить потом в холодильнике, положив туда за сутки и перед готовкой хотя бы на полчасика вынуть на стол, лучше на час.К барашку это тоже относится.Если в морозилке есть режим ускоренной заморозки, то его надо включить за сутки до заморозки мяса.