Меня папа научил жарить мясо, не знаю правильно или нет но вкусно. Кладу мясо на сковороду, обжариваю под крышкой пока весь сок не выпарится, затем добавляю растительное масло, лук, и жарю на большом огне до корочки, вкусно получается, и лучек и мясо с ароматной корочкой.