Мясо (говядину)режу на куски, обязательно обжариваю на сухой сковороде, со всех сторон, быстро. Не все сразу, по несколько кусочков, что-бы сок не выделялся.Потом его на дно горшочка. Сверху картошка и лук. специи, лаврушка, перчик горошком. Заливаю бульоном или водой на 1/3. Можно добавить грибы, морковку, перец болгарский, помидоры, все что вы любите. Закрыть крышкой и в духовку.