Уменьшать температуру и ставить противень ниже, раз верх горит, если всё же подгорает, то включить только низ.Я готовлю всё на конвекции, продукт обдувается и всё равномерно готовится, ну кроме блюд в фольге, рукаве, их на простом режиме. При жарке на гриле разницы не увидела, то ли он у меня плохо работает, то ли я не так что делаю)))))