1. Думаю что экскурсии надо подбирать с учетом интересов детей, а не личных желаний учителя.2. Если дети не подчиняются и не выполняют правила, то логично их оставить в школе, чем рисковать, беря их с собой. Или пусть родители, которые считают такое поведение нормой сами с ними возятся в поездках.