Ну,в принципе так же)) Да,плов всегда жирноват,на то и плов))Но я не выгребаю  до конца то,что на дне.Баранину вообще не люблю.А так готовлю в основном из куриных частей.Кто то скажет,что из курицы не бывает настоящего плова,но для меня  в плове главное рис-рассыпчатый и прозрачно-желтый.А,и чеснок еще из плова обожаю))Масса(мясо с морковью) у меня изначально желтая и сильно приправленная.Я еще люблю немного ее пережарить-это тоже дает цвет.Ну и при варке на большом огне весь цвет поднимается и проникает в рис)))Нямка)ЗЫ А на этой неделе у меня гороховый суп с копчеными ребрышками)