в программе оператора за секунду прописывается номер новой симкарты вместо старой, и с этого момента она становится вашей симкартой, а та что в вашем телефоне становится куском пластика.в принципе это можно сделать с любого уполномоченного терминала, и даже по телефону менеджером, у меня однажды в командировке умерла симка основного телефона, но была другая того же оператора, и мне онлайн по телефону в службу поддержки живую симку переключили на умерший номер, я только ее ид продиктовал