на здоровье 500 мл молока2 яйца2 ст.л. растительного масла1 ст.л. сахара200 г муки2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)сольЯйца взбить с сахаром и солью(я взбиваю не менее 3минут)Добавить растительное масло, перемешать.Добавить молоко, хорошо перемешать.Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером. (на каждом этапе взбиваю блендером)Сковороду разогреть, немного смазать маслом.  В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.  Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.Жарить со второй стороны буквально несколько секунд.  Думаю секрет еще в том,что реально надо умеючи жарить,т.е. я оч.старательно блинчик тоненько распределяю по сковородке рецепт от сюда http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html