Цены на шитье такие дикие, потому что данная сфера услуг (ателье) у нас сейчас кривоватая и недоразвитая. В СССР ателье было довольно много, потом они все потихонечку поумирали + появилось большое количество готовых вещей, и все радостно перешли на готовое. То есть, "на плаву" остались только самые крутые ателье (потом их разные модельеры (типа упомянутой Парфеновой) "под себя" прибрали) и то, что я называю "средним сегментом" (в которых таки шили, но тоже состоятельные люди).  Сейчас мода на шитье возвращается, клиент пошел, ну, народ и "снимает сливки" = цены держит задранные. Пока. Потом конкуренция вырастет, цены вниз пойдут.Это как с салонами красоты. Одно время было немного, и народу в них -  не протолкнуться, а теперь чуть не на каждом углу те салоны..