скорее важно сочетание. Диетологи говорят, что нельзя большое количество жира сочетать с углеводами, иначе весь жир откладывается в подкожно жировую клетчатку. Каша+варенье хорошее сочетание, минимум жира+углеводы, тоже самое можно сказать и про шарлотку. А вот бутер с салом или с жирной колбасой не есть гуд - много жира+углевод