Для моей до сих пор (ей 16) лето у бабушки - это испытание характера. Если у нас дома с годами  более менее выработалась у всех привычка есть правильно, если я редко покупаю сладости, чтобы не соблазняться ни самой, ни дочери, то у бабушки всегда вкусняшки в ассортименте. И удержаться, конечно, сложно. Ещё вопрос в том как Ваша мама привыкла готовить. Можно приготовить на гарнир цветную капусту на пару, а можно тоже разрешённую без  ограничений обычную капусту потушить в диком количестве масла. Мороженое - хочется конечно ребёнку, а оно как раз жутко калорийное. Попробуйте домашнее мороженое замораживать - из йогурта, из соков. Или хотя бы перейти на типа "щерберт", "фруктовый лёд", хотя в них тоже сахара до фига. ХОтя бы не каждый день и только утром.