Кхм, вы сами тоже ни разу нигде не были? Паспорта будут делать месяц как минимум, ну ребенку быстрее (бабушка делать паспорт должна самостоятельно, вы ей его никак не сделаете). Соответственно в середине октября уже будет пролематично найти туры на каникулы. Плюс еще визы надо получить. Как-то пораньше вам стоило озабоититься. Конечно агенство вам предложит готовый вариант с билетами, страховкой, трансфером и обслуживанием гида. Но поменьше пешком - это как? пляжный отдых? В это время года только Канары. Карточку - визу или мастеркард обычную рублевую классик, ну и с собой немного наличных в любом случае стоит брать. А Барселона-Мадрид не пешком особо не получится.