Можно оплатить кухню заранее, но в договоре прописать нужную дату, к которой необходимо ее изготовить. И хранить не придется . Ну это не касается задержек по срокам самих отделочных работ, тут конечно можно и не угадать . Всякое бывает. А так кухонным фабрикам абсолютно все равно, когда кухню делать: сейчас или позже, деньги внесены, это их больше всего радует )).