про взбивание в миксере вопросов нет, меренгу часто взбиваю для других рецептов. Меня утомляет печь три противня по 1,5 часа. Понятно, что есть чем заняться, но я не люблю делать что-то почти целый день. И у меня духовка не для безе, оно получается как магазинное, приторно сладкое,  адолжно быть мягкое внутри, чтобы хорошо пропитаться. И для меня в сто раз проще запечь каких-нибудь куропаток, чем пожарить котлет.Ну не люблю я твкой нетворческий процесс как печь 4,5 часа, а потом еще промазывать почти час. Ну скучно мне. Трюфели это быстро, творчески, а безе или полет или орех, неважно, это скучно. А если скучно, да еще и долго, то это ужас какой-то.  Шоколдный торт делать очень быстро и как-то динамично что ли. Макароны делать интересно, оттого не скучно, да они и разные все, то есть не однообразно. я не знаю как это называется где, в моей семье это печется какими-то поколениями. С грудного моего возраста на каждом празднике был этот торт. Именно с этим кремом, другой мне не нужно. Этот конкретный очень вкусный при всех моих претензиях. Но, честно, никогда не ела в магазине или в гостях подобный торт, чтобы он был хотя бы съедобный, не то что вкусный. Он всегда дииииико сладкий, а этот не очень сладкий. Мы его втроем можем съесть за один присест, если не оторвать сило, а торт очень большой. Но оторваться невозможно.