Правильно или нет, но я делаю (правда редко) так. Все тертое, кроме селедки (она кубиком или тонкими ломитиками), в такой очередности: картофель, рыба, лук, морковь, яичко, свекла. Слои можно при желании повторить и да, я смешиваю каждый слой с майонезом в отдельной посуде, а потом уже выкладываю. Так пропитывается все быстрее, равномернее и майонезигу идет меньше. Перед подачей на стол украшаю зеленью и тоооненькими ломтиками лимона.