моя прабабушка еще очень хорошо помнила времена, когда не было помидоров. и нам рассказывала, как появились они, на диво... ну а ели, как описывала бабушка (а это начало 20го века) в основном каши, суп или щи забеленные молочком (сметана - только по праздникам). на ужин - кружку молока и кусок хлеба. картошку варили - жарить дорого, это ж на сале. да в печи и проще варить-то, чем жарить. а самое чудесное блюдо, о котором она всю жизнь вспоминала как о чуде кулинарии, это была кароошка со шквартками. это был предел мечтаний - только по большим праздникам.яички - тоже по праздникам.и это крестьянский был ЗАЖИТОЧНЫХ  крестьян в начале 20го века!так что раньше ели ровно столько, чтобы не умереть с голоду, да и то не все (было, что и умирали - и не редко). молоко и молочные продукты, злаковые, дары леса и рек, яйца и изредка - мясо. последнее очень изредка, только по большим праздникам.