А Вы Хорватию не рассматривали? Природа замечательная, много зелени, хвои, море Адриатическое теплое. Перелет из Москвы 3 часа.Чтобы не мучить маму трансфером, можно в Пуле (п-ов Истрия) остановиться, куда прилетают чартеры. Единственное, нужна виза, но ее не проблема получить, если будет ваучер из отеля.