Скачайте или купите книгу Брайана Питерсона "Сила экспозиции". Он как раз очень толково и доступно объясняет про выдержку, диафрагму, ISO, работу в ручных режимах. Его же DVD "Идеальная фотография" можно посмотреть на Яндексе (перевод, правда, дебильный) тоже много и очень увлекательно о технической стороне дела. Видно, что человек действительно хочет научить.Я сейчас занимаюсь на он-лайн курсах в фотошкола.нет и, честно говоря, разочарована. Полезной информации - крупицы, какие-то, в основном, общие фразы, примеры фотографий и возможность загрузить по три фото к уроку на проверку преподавателю.