Я как-то делала "Мокрый наполеон" http://vitoria.livejournal.com/50679.html (крем тоже  делала на 1л молока), там вообще очень жидкий крем, отлично получилось, все излишки впитались. Это, конечно, не совсем тот торт, который Вы планировали, но точно ничего не придется выбрасывать