Я беру творог вместо рикотты постоянно. Добавляю тертый пармезан, мелко нарезанный чеснок и укроп, соль + перец. Не забываем и про шпинат, конечно! Кол-во всех ингредиентов по вашему желанию. Мы любим чеснок, потому его не жалею, пармезана тоже можно побольше )))