У меня муж так питается, правда овощи предпочитает в свежем виде.Котлетки овощные любит, да.  Иногда морепродукты может съесть или кусок рыбы запеченой. Даже перцы фаршируются булгуром с овощамиПри работающей мне и своих доходах, в несколько раз выше доходов мужа автора Я вот точно говорю-как только перестал есть мясо-расходы сократились(хотя оно мне не нужно).  А супы на овощных отварах мы едим почти все, кроме щей, фасолевого и борща 2 раза в год(мне нельзя бульоны). Я собсно к тому что автору спокойно можно пересмотреть что лишнего покупается, составлять меню и не покупать лишней фигни типа чипсов-лимонада-сладостей. Это дело по чуть-чуть набегает на приличную сумму за месяц А в сезон овощи стоят недорого. Мы не говорим о вот прям прекрасных овощах-фруктах, перец для фаршировки в Ашане том же-29 рэ. Кабачки-26. И так далее.