отчет.вчера вечером в кастрюлю с толстым дном было сложено по 250г говяжьего и свиного сала (предварительно порезанного кубиками) и налит стакан подсолнечного масла первого отжимавсе это под закрытой крышкой на самом маленьком огне (на газе) стояло примерно полчасапосле этого нерастопившиеся кусочки сала были вынуты и выброшены, а оставшаяся жидкость перелита в стеклянную банку, остужена и убрана в холодильник (получилось примерно 600 мл)ЗЫ: масло перегорелым не стало, все просто плавно перетопилось, шкварок также не былосегодня испекла пирог с курицей, положив в него вместо маргарина вчерашней "смеси" (из расчета вместо пол-пачки маргарина примерно столько же смеси)1. тесто вымешивается пулей2. пирог очень вкусный, тесто просто воздушное3. тесто жирновато, вывод: смеси надо класть раза в полтора меньше от количества масла или маргарина по рецепту4. вкус подсолнечного масла проскакивает, в следующий раз сделаю замес на оливковом