А им пофигу, в холодильнике или без оного. ГОСТ 52121 говорит, что:8.2.1 При температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха 85%- 88% хранение:     - диетических яиц - не более 7 сут;     - столовых яиц - не более 25 сут;     - мытых яиц - не более 12 сут.     При температуре от минус 2 °С до 0 °С и относительной влажности воздуха 85% до 88% яйца хранят не более 90 сут.Как вы понимаете, ГОСТ имеет припуски и допуски, сроки хранения задаются такими, чтоб точно ни одно яйцо не протухло. У меня бабка хранила их по жизни в корзинке объемом с ведро без всяких холодильников. Когда каждый день куры сносят десяток яиц особо в холодильник то их не попрячешь. И ничего, тухлых почти не было. Единственное, надо было стараться иногда выгрести яйца снизу корзинки, чтоб не залеживались.