попробуйте в салате. как вариант я на подушку из любимых салатный листьев (можно микст, с рукколой тож хорошо) выкладываю помидоры кубиками порезанные, сверху шпротинки (если крупные, то порезать пополам). можно с чесноком, можно с луком сладким (зеленым). для заправки лимонный сок взбитый до эмульсии с оливковым маслом солью и свежемолотым перцем. можно еще перед подачей добавить жаренные в духовке гренки чесночные.