Я делаю одним большим пирогом его.Беру 100 гр сливочного масла растапливаю, добавляю 100 гр сметаны, 1 яйцо и щепотку соли все смешиваю. Потом добавляю муки, чтоб тесто от рук отступало и стало комочком единым и кладу в холодильник на 20 минут. Пока готовлю сыр, последнее время использую сыр для фондю, тогда его просто растапливаю и все.Еще можно взять несколько сортов разного сыра, чтоб общей сложности получилось 0,5 кг натереть на мелкой терке и добавить 1 яйцо, все перемешать.Потом раскатываю тесто прям на противне кладу на половину теста массу сырную, второй частью закрываю и защепляю края, потом сверху еще немного раскатываю осторожно чтоб лепешечка по больше получилась. И выпекаю в духовке на 200 градусах 20 минут. Потом даю остыть и ем. Лучше дать остыть, чтоб сыр затвердел чуть-чуть тогда резать удобно пирог.