А вы и не скрывайте новый опыт. Назовите как-нибудь эту должность (я просто не очень понимаю в вашей сфере, вам виднее как это правильно называется), укажите реальные сроки вашей работы по этой новой специальности. А на собеседовании расскажите все, как есть (самое главное туда попасть). Если умные, то поймут и оценят желание и заинтересованность в работе. Если дураки, то вам туда не надо.