Когда-то я прочитала у одного психолога, что ребенку не надо предлагать помощь, а надо ждать, пока он сам попросит вас помочь. Это трудно, потому что мама (то есть я) всегда сделает лучше да и быстрее. Но попытаться стоит. Ваши проблемы - один в один с моей младшей. Это не недостаток воспитания. Это очень-очень самостоятельный ребенок. Мы тоже живем, как саперы - только и ждем, где "коротнет". Насчет психолога я тоже подумываю, потому что ждать лет до 5, когда, как обещают, "перерастет" - сил не будет. Да, безумно трудно удержаться, глядя,как ребенок моет посуду и пока течет вода (боже мой! у нас же счетчик!)расставляет на полотенце чашки. Да черт с ней, с этой кнопкой лифта, ну, подниму дочку, чтобы нажала. Поначалу я бесилась, когда, сложив по инерции пижаму слышала: "А-А-А!!!!! Я сама! Сделай, как было!"  Скажете, дочь меня дрессирует? Приходит такое в голову, согласна. Поэтому я тоже не стремлюсь выполнять абсолютно все ее "сделай, как было". И срываюсь, и ору на нее. Особенно когда нет времени. Знаете, тут, думаю, действительно надо фильтровать эти "сделай, как было" на важные и не очень.