Логичнее сделать первый вариант, то есть от входа первый стоит холодильник, дальше я так понимаю у вас встройка в таком же огромном шкафу, там угол получится очень нагруженный и раковина будет смотреться некрасиво, про пользование понятно что так себе.А в нишах в большом шкафу что будет стоять духовка и во второй дырке что?