Когда-то нарыла в ЖЖ рецепт панкейков, теперь он меня выручает. Если совсем по утрам нет времени, то можно тесто сделать с вечера, как утверждал автор даже лучше будет. Я особой разницы не заметила. Итак:1 стакан молока (Я немного его подогреваю, что бы потом мука хорошо расходилась); экспериментировала так же и с топленым молоком, тоже очень хорошо получилось3 ст ложки сахара3 ст ложки растительного масла1 крупное яйцоВсе это перемешать1 ст муки и пакетик разрыхлителя (10 гр) просеять и смешать с остальными ингридиентами.На плите хорошо разогреть сковородку без масла. Столовой ложкой выливаю на сковородку тесто. Панкейки начинают пузирится, дырочки на них образуются. После этого немного подождать и перевернуть, 1-2 мин. на другой стороне и готово. У меня из этого кол-ва где-то 25 штук получается. Очень быстро и совершенно не хлопотно.