Во всех рецептах пишут, что, делая соус, нужно муку либо спассеровать на масле, либо поджарить до золотистого цвета на сухой сковороде, потом добавлять жидкость (молоко, сливки, бульон, в зависимости от соуса).Почему нигде не предлагают развести муку в небольшом количестве холодной воды/молока/бульона, чтобы заведомо избавиться от комков, потом, развести до более жидкого состояния, влить в соус? В этом варианте что-то не правильно с точки зрения технологии?