Ребенку больше 12-ти, что за него как за взрослого надо платить и никак не наскрести на третьего в номере? Ну, займите пару десятков тысяч, если вот прям так уперлось это море. Разрешение на вывоз ребенка не нужно во многие страны с морем. Не вижу проблемы вообще.