я все в блендере взбиваю. причем так хорошо-хорошо, на высокой скорости. корицу с ванилином добавляю. и кефирчика, чтоб консистенция была, как у жидкой сметаны. и он получается такой мелко-мелко-крупинчатый, почему-то  с манкой у меня ассоциируется )))