Какие именно игрушки предпочесть выбирает ребёнок. Мы можем долго дискутировать о том, что "для каждого вида деятельности есть СПЕЦИАЛЬНАЯ игрушка".. однако, деткам это скучно. Они предпочитают креативить. Задача взрослого, в Вашем случае воспитателя, натолкнуть на мысль, идею, а дальше дети сами разберутся  В Вашем случае не понравилось только то, что воспитатель пассивна, и дети слоняются без дела... наши и читали в яслях много, и рисовали, и лепили с первых дней, и в ролевые игры по сказкам играли уже вовсю и т.д. Гулять вот не гуляли в период адаптации. Просто потому, что мамы деток после обеда уже почти всех разбирали и гуляли сами. А с оставшимися воспитатель как раз и занималась вечерами мозаиками, шнуровками, пазлами и т.п.