ничего подобного. работодатель выплачивал премию согласно положению о премировании на предприятии. работник ознакамливался. где положение о премировании - а давайте запросим у работодателя, пусть предоставит. нет у него? а чего у него еще нет? - приходит прокуратура, проверяет, подает результаты проверки в гит,гит выносит постановление - наказать. если повезет, то 50 тысяч. если очень, то 30. если не повезет или кто-нибудь еще возмутится - то могут и приостановить деятельность на 90 дней плюс дисквалификацию директору.  то, что договор  или допсоглашение к договору не имеют документальной формы, не значит, что этого договора или допсоглашения нет. по крайней мере, в трудовых отношениях, которые отличаются некоторой спецификой социальной направленности