Конечно однотонный фартук смотрится скучно, на него нужны акценты.Сочетать можно все что угодно и с чем угодно, в вашем случае сочетается запросто если плитка и мозаика ОДНОЙ ВЫСОТЫ.А вообще, идите лучше на houzz.com и выбирайте там фартук какой хотите, а потом ищите плитку.