Лучше порционный. Тот, который по 250г в деревянной коробочке. Его можно прям в коробочке и запекать. Можно запекать бри, камомбер, пон-л-евек, ливаро, монт д"ор, ст.марселин, ст.фелистьен - практически любой мягкий сыр в плесневой корочке. Запекать 15 минут на 200 градусов.