А зачем вы мне все это объясняете?))я не о креме, а именно о конкретном  сахарном сиропе, который варится с добавлением небольшого количества масла. Кекс еще горячим заливается теплым сахарным сиропом с коньяком и оставляется пропитываться промерно сутки. Коньяк очень даже чувствуется)Лью коньяк конечно же не в кипящий сироп, а минут через 5 после того, как снимаю его с плитыВсе точно так, как обяснила мне моя подруга, в семье которой этот кекс пекут на протяжении многих поколений)Кстати, есть достаточное количество резептов, где алкоголь подвергается довольнодлительной кулинарной обработке  Я имею  виду не кондитерские изделия)