Я думаю это хорошая идея и будет востребована. Посмотрите внизу мой топик "Пошив одежды на заказ - вам лично это нужно?".Будете искать портних - возьмите меня к себе  Пойду с удовольствием , хотя и не профессионал, а любитель.В каком районе планируете развернуться?Еще надо продумать вопрос аренды - очень финансово-емкая статья.