Автор, чего вы боитесь? Мама всегда солит огурцы без уксуса и закрывает пластмассовой крышкой. Заливает холодную воду (правда, качество воды здесь отличное), ничего не кипятит. Всегда хрустящие соленые огурцы. Правда, не ярко-заленые.