Я больше люблю,когда борщ красныи, а не бордовыи, поэтому я даю больше томата и много буряка. Цвет обалденныи - красныи, насыщенныи с оттенком бордо. Но, свекольник я делаю точно так же,как холодныи так и горячии. Кстати,горячии свекольник мне очень нравится, рецепт из моеи юности. Бабушка знакомых научила. Варим бульен, какои вам нужен - говяжии,например. В нем отвариваете два больших буряка - свеклы. Вынимаете, трете на крупнои терке или режете млко соломкои,пассеруете свеклу с луком , морковкои и картошкои на сковороде. В это время я вынимаю говядину и режу ее порционно. Звакидываю все мои тушеные овощи в бульен,варю до говности картошки, добавляю банку томатнои пасты,куски говядины,зелень рубленную с чесноком для запаха. Вот такои горячии свекольник. Я обожаю борщи,поэтому ставлю на кухне разные эксперименты с борщами - то шпинат вместо капусты закину, то с однои свеклои, без капусту,но с мясом.