Свекла, обычно, вторым этапом. Т.Е. как кабачки, цветную, брокколи и т.д. в полном объеме пройдете, то можно и свеклу. Хотя и с морковкой так советуют, а я сейчас в пюре добавляю. Но морковь не слабит, а свекла хорошо так.