Я, конечно, не знаю, как стало сейчас, но в мою студенческую бытность к нам обращались преподаватели только на "вы", на их примере и учились (не в меде училась, есличо))). А про гинекологов, пожалуй, соглашусь стократно! В совке так и было принято, на ты, хамовато и свысока. Потому что роженицы в своем большинстве были молоденькие, а врачи уже могли быть и постарше, вот, изгалялись в "вежливости". Видимо, глубоко укоренившаяся "традиция".