Конечно, овощная диета и есть гипоуглеводная  и вы сама это подтвердили, когда сравнили углеводную ценность макарон и брокколи. Если учесть, что углеводы должны составлять около 45% суточного рациона, то брокколи вам придется съедать в сутки около 4 кг. Или огурцов - 7,7 кг. Или столько же салата. Или 320 г. сырой гречки. Или 290 г. сырых макарон (нашла только высший сорт). Или 470 г. ржано-пшеничного хлеба (это обычный черный). Считала из среднего суточного калоража около 1800 ккал. Ни за что не поверю, что вы способны съесть почти 8 кило огурцов в сутки А значит вы и ваша семья недополучаете необходимых для полноценного рациона углеводов. Это и есть самая настоящая низкоуглеводная диета. Не переубедить вас ради, а справедливости для