она разве дороже? встройка удобней отсутствием зазоров между рабочей поверхностью и ней. это экономия пространства. еще, у духовки, например, не греются боковые стенки, чего не могу сказать об отдельной плите. а вот например, у встроенных холодильников технически есть минус - меньший объем по сравнению с отдельно стоящим. так что все относительно.