Я именно прокрученные томаты увариваю (чтобы воду не консервировать и закатываю в баночки. Без соли. А зимой хоть чеснок туда надави и перца добавь, хоть куда ее просто так. И замечательно. Хотя томат.паста помидорка меня вполне устраивает. Тут не так давно в очередной склоке про борщ некоторые утверждали, что томат.паста именно сладкая и не годится для придания борщу того самого цвета. Я не люблю сладкие мясистые помидоры и меня в пасте все устраивает.