я вам могу сказать что там нужно попробовать, но к сожалению не могу подсказать где.Попробуйте:Во Флоренции:La fiorentina (ла фьорентина) - огромный стейк с кровьюCacciucco (каччукко) - суп из морепродуктовRibollita (риболлита) - суп из капусты, фасоли и хлебаPanzanella (панцарелла) - салат из лука и хлеба.La pappa al pomodoro (ла паппа аль помодоро) - суп из помидор, хлеба и лука с базиликом.Вино - Кьянти и Монтальчино. В Болонии:Tortellini al ragù тортеллини аль рагу - маленькие тортелли в соусе из мясного фаршаЛазаньяLa cotoletta alla bolognese (ла котолетта алла болоньезе) - телячья или куриная котлета, приготовленная по особому рецептуCertosino (Чертозино) - рождественская сладость с миндалем, кедровыми орешками и темным шоколадом.Вино - Барбера, Ламбруско, Санджовезе, Треббьяно.