яйцо в сладкой  выпечке хорошо заменяется обычным  яблочным пюре -примерно 80г  вместо одного среднего яйцаЕще один вариант - спелые бананы: хорошо размять вилкой и добавить в тесто вместо яиц. Примерно половина среднего банана вместо одного яйца