говядина запекается примерно 30 минут на пол кило,вот и считайте.но для этого нужен хороший кусок говядины.Есть такие части говядины,сколько бы не делай,жевать не возможно.Всегда беспроигрышный вариант я покупаю мясо на рёбрышке,всегда мягкое и сочное.брала просто мякоть дорогую,получается немного суховато.