А где вы увидели про обязанности?Какие ящики?Тут это в порядке вещей, люди разбираются в винах, знают что и к какому блюду подавать, и бокал вина к ужину алкоголизмом не считается. В отличии от России, где или монашески крестятся при одном упоминании слово вино, и называют это "употреблять алкоголь", или пьют ящиками водку из поколения в поколение.