У меня есть знакомая семья с такой проблемой (там ребенок боялся все, что нужно жевать - очень был избирателен). Что им советовали и что они делали: 1. почаще готовит с ребенком вместе/ходить на кулинарные классы  для детей (благо есть такие и немало), 2. побольше семейных обедов за большим столом с той едой, которая вам нравится. Если не ест - пусть не ест, но привыкает. 3. Работа со специалистами-неврологами (у них был совсем простой, но очень ффективный курс).