В Германии можно учиться и поступать в ВУЗ до смерти (хоть до 100 лет). По учебной визе все просто. Я, правда, 25 лет назад  училась в Германии, но, думаю, мало что изменилось. Нужна имматрикуляция в ВУЗ, мед. страховка, жилье и подтверждение, что у вас есть средства на жизнь (у меня это была стипендия от фонда). Виза давалась на один год, потом легко продлялась. Само обучение в Вузе бесплатное. По поводу курсов и получению визы не могу сказать, не сталкивалась.