Можно сырников напечь, я вчера сделала - от настоящих не отличить.  Сладенькие, очень хорошо к чаю. Можно  обезжиренный сыр сварить. В конце-концов яиц вкрутую наварить, самая дорожная еда. Можно их чем-нибудь нафаршировать (я делала с сайрой), но не знаю насколько в поездке будет удобно есть. Ну и просто мяса запечь и полосками нарезать, вприкуску с нулевым кефиром очень даже еда.