почитайте состав сухого заварного крема. Это тот, который разводят водой, перемешивают миксером 2 минуты и даже не варят - 99% кремов из магазина. Там в составке Е штук 10. О каких сухих желтках-белках речь? Можно еще к нему почитать состав смеси для бисквита, которую тоже с водой размешал и хоть в печку и то хорошо. Столько же Е.