Зелёная гречка — вкусный, полезный и питательный продукт, при этом она является одним из лучших диетических продуктов. Зелёная гречка по вкусу не похожа на коричневую, имеющую ярко выраженные вкус и запах «жареной» гречи. Благодаря мягкому нейтральному вкусу зелёная гречка сочетается с любыми продуктами. Готовят её точно так же, как и коричневую гречку. Зелёная гречка используется в качестве гарнира, каши, как основа мясных и овощных блюд, для заправки супов, а также для салатов.