вы и не можете замечать, потому что я говорю про массовое производство. В любом приличном ресторане в Москве и Питере белый шоколад самый популярный для дорогих заказных тортов и дорогих десертов.  А в супермаркете народ упаковку покупает, а не продукт, поэтому продажи супермаркетов необъективны. Да и доход у людей разный. Более того, белый и не продается в супермаркетах, только развесной бывает. В плитках есть ивуар с малиной. Это мило, но совершенно не то, что чистый ивуар. Малина на себя весь вкус забирает.