По размерам (ну откройте ГОСТ да почитайте) и по сроку хранения. Было диетическим - полежало - стало не очень.З.Ы. Учил ребенка пить сырые яйца. Так как современные куриные не очень то диетичны, то на перепелиных. Ага, в третьем оказался какой-то уже сформировавшийся зародыш... потом месяца два на все яйца смотреть не мог.