Я помню, что в деревне лет 30 назад (когда я туда постоянно ездила на каникулы) было немало полных и даже толстых старых женщин. Помню прекрасно тогдашний рацион в деревне - они набирали калории углеводами (картошка и хлеб) и жиром (масло, сало, свиной жир).  Ну а еще раньше (30-50е годы) да, они недоедали.