Ну так я и говорю: "забегаловка" это  низкоквалифицированная нестабильная работа, риск это. Я за 15 лет жизни тут проработала в 4 фирмах, никогда еще не видела таких "работников". Но я всегда работала в приличных фирмах. Где ты оформлен официально, где каждый карточкой приход-уход отмечает, получает расчетный листок из бухгалтерии,  где отражено все - и остаточный отпуск, и доплата за переработку и так далее.