я запекаю окорок и использую вместо колбасы на бутерброды.  солю-перчу, обмазываю горчицей, обкладываю лаврушкой, оставляю на ночь, потом в рукав для запекания и в духовку. вчера запекала примерно 1.6 кг около 2.5 часов при Т примерно 170 (час при 180, остальное время при 150) и минут 30 еще подержала после выключения. Главное - мясо не протыкать и не запихивать в него ничего (чеснок и прочее), лучше потом сделать соус с чесноком (я люблю сметана или дом. йогурт + чеснок + много укропа)