на здоровье)Это американский рецепт, там все сладкое)Попробуйте  количество сахара уменьшитьКрошатся? Сразу после выпечки? Тогда это нормально и проходит по мере остывания.  Может еще и от муки или масла зависит. Или недомесили тесто?  У меня оно всегда очень элластичным получается