Значит, что вы ее сильно сами избаловали. При чем тут прохожие. Мой вельш тоже такой общительный товарищ. Ко всем от радости на руки был готов запрыгнуть. Поэтому сначала ВСЕГДА гуляли на поводке и сдергивали, когда было желание даже просто посмотреть в сторону прохожего. Бегать надо? ну с ним и бегали. Он прекрасно на рулетке может бегать, дополнительные круги наматывать. Теперь я иду, собака рядом и прохожие спокойно проходят мимо: он на них не реагирует... Для более свободных прогулок выезжаем в лес туда, где нет любителей шашлычка. По поводу инструктора. Ну вы ему обозначьте конкретнее, что вы хотите: чтобы ел только у вас из рук, например, чтобы на команды все же реагировал. А не "Она хитрая играет, но поймать ее невозможно" - это значит, что она не слушается вас, команду "ко мне" выполняет по желанию, своему очевидно.