Я вам только про Италию. И только про свой опыт. За визой ходили в феврале. Поездка была сложно-составная, Франция и Италия, и чтобы не парить мозг ни им, ни себе, муж на букинге забронировал апарты в Италии и на "французскую" часть поездки. После получения визы эту бронь отменил. Визу дали длинную. И въехали/выехали мы по ней нормально.А хозяева апартов обычно бывают вполне вменяемыми. Что такое booking confirmation они прекрасно знают. У многих есть "фирменные бланки" для этих целей .