Неа)Пишу подробно. С айфона с ошибками пардон)Говяжье копыто ( я беру только говяжье, свиное для меня мутно и жирно) плюс крыло индейки плюс кусок говядины сложила в большую кострюлю, залила холодной водой, поставила вариться. Закипело, минут 10 покипело, всё вывернула в раковину, кости-кастрюлю промыла, залила водой поставила на огонь. Всегда так делаю, я брезгливая). Воды чтоб покрыло и еще на палец. Закипело, убавила огонь до минимума- у меня электр плита, на 2-3 ставлю и собственно всё. Крышкой накрыла и забыла. Именно два три булька, не сильнее! Варится 4-5 часов. За час до окончания морковь целую для цвета, луковицу, корешки какие есть и перец горох. Через 5 часов каплю капни на палец и разотри, должно быть липко. За полчаса отварила яйца, чеснок, лимончик, что ты там еще любишь, по формам разложила. Огонь выключила. Мясо вынула- у меня выходит 4 тарелки, две с мясом, две с индюшатиной от крыла. Мясо на волокна разобрала, разложила.