А почему без плит? Строили очаги, печи и готовили. На даче все  мы ведь на окрытом огне суп варим и мясо жарим, а они так все время делали. Впрок только не готовили, без холодильников все это пропадало. Вообще до эры холодильников люди готовили пищу ежедневно, и питались более разнообразно и свежее опять же.