Раз она против дарения и/или купли-продажи, против переезда к вам, значит, эти вопросы, как и вопрос продажи квартиры до её смерти, уже не обсуждаются. Переезды старикам в очень почтенном возрасте противопоказаны. Уговаривайте бабушку на ренту, ищите возможности эту ренту + сиделку в случае чего оплачивать, или ищите других родственников бабушки, которые помогут Вам физически или материально решить проболему по уходу за ней.