если по теории гражданского права, то сделка совершена, но оформлена не надлежащим образом. Переход права собственности не состоялся, т.к. не было регистрации в Росреесре. Покупатель свои обязанности выполнил (передал вам деньги), вы свои обязанности не выполнили. Если у него сохранился свой экземпляр расписки, то он вправе обратиться в суд за защитой своих прав. Поэтому пока платите Вы налоги, как хозяйка.