Если все так, как Вы говорите, то вы очень грамотно все прорабу расписали. Вообще обычно договариваются о работе под "ключ" и оплата за квадратный метр (например комната 20кв по цене 4500 получается 90тыс. - это все черновые работы,проводка,отделка,установка двери, плинтусы).Если у вас изначально была "сложная" квартир, то прораб должен был выявить это на этапе осмотра (если он не первый раз берется) и "заложить" в цену эти сложности. Об остальных должен был предупреждать по ходу дела, а не по окончании.Короче говоря - не по честному человек работает, не понятно на что он расчитывает.  И это касается не только ремонта квартиры. Но и машины например - я не отдаю ремонтировать там, где мне не дадут примерных смет и цен и не скажут по каким причинам может цена вырасти. Так же и с протезированием зубов - дают выкладку возможных проблем, обосновывают и выбирают решения. А не сначала - наставят коронок и имплантов, а потом плати.