если вы лично по своей инициативе хотите отблагодарить врача после операции, то вполне 5 тысяч хватит. если операция была "по договоренности", т.е. изначально договаривались с этим, а не с другим врачом, то обычно благодарят в размере примерно половины стоимости платной операции.