Вы о чем? Как изменение цепочки генов в яблоке может повлиять на микрофлору кишечника? Изучите от чего микрофлора зависит? Это бактерии. И изучите в каком виде у нас пища усваивается - все на уровне аминокислот и веществ, а не на уровне генов. А петелинка, это отдельная песня - она страшна скорее не ГМО, а тем что кур антибиотиками колят (отсюда и смена микрофлоры) ,и в хлорке вымачивают (отсюда и рак желудка).