что-то очень мудрено у вас закручено. Какие бы договора вы не подписывали, не может устраниться владелец ИП от ответственности за свое ИП. И если что - третьей стороне будет плевать на ваши договоры, третья сторона будет разбираться с ним, а он уже будет иметь основания разбираться с вами.