Не знаю как насчет южных стран Европы, а "профессиональное" образование в Германии, Швейцарии и Австрии считается лучшим в Европе, если не в мире. Вы когда-нибудь слышали за границей выражение "русское качество" в ПОЛОЖИТЕЛЬНОМ смысле по отношению в продуктам российских рабочих и ремесленников? А выражение "немецкое качество" вам знакомо? А выражения в России типа "наш дом немцы пленные строили" знакомо?  Совершенно другой смысл вкладывается.