В прошлом годузагоавливала двумя способамиЩавель помыть, нарезать полосками.Далее1 способ: в маленькие банки (из-под джема) плотно набивать щавель и обильно солить. Насыпали щавель-посолили-утрамбовали и так далее до верху. В маленькую банку набивается щавеля на одну большую кастрюлю (я щавеля в суп много кладу). Сверху долить кипя4еной воды (холодной) и закрыть крышкой. Щавель тоже жидкость даст и умнется слегка. Можно будет еще досыпать. Хранить в холодильнике! Но щавель как свежий, правда соленый-главное об этом помнить и суп дополнительно не солить. Можно вообще перед закладкой в суп промыть в сите и смыть лишнюю соль.2. В большую кастрюлю на дно налить буквально пол-стакана воды, довести до кипения и положить щавель. Проварить минуту-другую, пока он весь не изменит цвет и не даст сок. Разлить по стерильным банкам (я беру 700-граммовые от огурцов покупных. Хранится хорошо при комнатной температуры, за с4ет щавелевой кислоты не портится.