Песочное оно, кажется. Вот такой рецептРецепт пирога с брынзой:сметана 100 гмасло сливочное 100 гмука — 1,5-2 стаканабрынза (или адыгейский сыр) — 300-400 гяйца 2 штТесто для этого пирога замешивается без яиц, они пойдут в начинку. Масло должно постоять вне холодильника, чтобы стать мягким. Масло перемешать со сметаной, и, добавляя муку, замесить гладкое тесто. Накрыть тесто пленкой и положить в холодильник минут на 20.Для начинки брынзу или адыгейский сыр натереть на терке или хорошо размять, адыгейский сыр подсолить по вкусу. Добавить 2 сырых яйца, перемешать.Тесто раскатать, перенести на противень, выложить на тесто начинку, загнуть бортик. Выпекать при температуре примерно 200 градусов приблизительно 20 минут (до аппетитного румянца).http://mnogograni.ru/pitstsa-lazani-zakusochnie-pirogi/pirog-s-brinzoy.htmlНо я обычно пеку на 180С, поэтому у меня целый час пекся. И в начинку еще укроп добавила.