Таня, вы еще здесь?Вот, еще рецепты нашла: http://eva.ru/RdoA5 иЛимонно-кокосовые капкейки.Разогреть духовку до 170 гр и выложить формы для 12 капкейков. Просеять 1 стакан (стакан 250 мл) самовосходящей муки, смешать с ½ стакана кокосовой стружки и ½ стакана сахара. В отдельной миске смешать 2 яйца, 160 мл кокосового молока и 3 ч.л. Натертой цедры лимона. Выдить жидкие компоненты и 125 растительного масла в смесь с мукой и перемешать. Выложить с подготовленные формы и выпекать 20 минут. Дать остыть в формах 5 минут, потом выложить на решетку и дать остыть окончательно, потом намазать фростингом: 2 стакана сахарной пудры  смешать с 30 г масла (или хорошего качества спреда), залить 1 ½ стакана кипятка и хорошо перемешать. Поверх фростинга посыпать влажной кокосовой стружкой.