Если это настоящий зерновой, а не булка с семечками и сухофруктами, то длинный, да.  Такой, например http://www.bosko-l.ru/products/germinated-seeds-bread/144-tonusСоль в продуктах считать по таблицам или по этикеткам. Если поверите на слово, то напишу... я считала как-то, потому что меня приперло - отекала летом к вечеру сильно, надоело, да еще сын тогда начал есть взрослую еду, надо было подстраиваться под него хотя бы чуть-чуть.  У меня получилось, что можно вообще не солить, хватает из продуктов.Через примерно месяц несоления вдруг поняла, что индюшачья грудь почему-то солоноватая на вкус. Говядина тоже. То ли их накалывают чем-то для веса или товарного вида (что не исключено), то ли действительно уровень натрия в них достаточно высокий