мне нравится готовить куриные бедра или ножки по этому рецепту: http://www.cookingchanneltv.com/recipes/laura-calder/tarragon-chicken.html , очень быстро, и очень вкусно - хоть на праздничный стол подавай. На гарнир рис, картофель или паста. Даже с гречкой вкусно.  Крем фреш можно заменить некислой сметаной или жирными сливками, но лучше все-таки сметаной.  Таррагон (эстрагон) можно добавить и сушеный. Можно заменить таймом (не знаю, как переводится). Вина белого если нет, можно добавить воду подкисленную лимонным соком, можно яблочный сок (без мякоти, естественно). Вместо бульона: вода или бульонный кубик растворить.