И еще! В бисквит не добавляют ни соду, ни разрыхлитель.Максимум, что делают, разделяют белки и желтки при взбивании, но это для тяжелых шарлоток с большим кол-вом наполнителя (яблок, слив и т.д.)Простое бисквитное тесто не требует даже этого.Здесь Чадейка даже опрос когда-то проводила по поводу соды:http://chadeyka.livejournal.com/264540.htmlПочитайте еще источники с рецептами и теорией. Хотя бы у известной всем Чадейки. Изучайте. http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%88%D0%B0%D1%80%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B0