так в том и дело, что весь инет очень загадочный по поводу этого отруба. Ну как минимум рибай это не тонкий край, а толстый (по ссылке написано, что аналог рибая, тонкого края). Если сравнивать со второй ссылкой, то у меня мясо с жирком, во всяком случае внешне. Такая ровненькая труба, с прожилками белой части - я ее пока не размораживала, поэтому на разрезе что будет, не знаю. Там большой отруб ,поэтому если шашлык подойдет, то это одно дело, тогда гостей дождемся и сделаем. А если пожарить, то это уже без гостей и себе. Просто так его размораживать, чтобы глянуть как да чего, не хочется. Вдруг тут кто-то такое готовил и скажет, как все же лучше. Тем тут таких совсем не помню, даже и не слышала такое название, честно говоря.