Уничтожать - несомненно, приблизительно так как это собирается делать топикстартер, заранее оговорив это при сдаче, при заключении нового договора, но не давать расписок или иных подтверждений оплаты и исполнения нанимателями своих обязательств - это не уважать людей которые платят тебе деньгиЛадно если вообще на понятия перейти - ни договора , ни расписок, но сделать договор и не подтверждать его исполнение нанимателю...