"Овсяное печенье"                                                                        kristinast250гр. сливочного масла взбить с 250гр. сахара. Добавить 2 яйца, 300гр. муки, 1ч.л. разрыхлителя, 1ст.л. меда (по желанию) и 250гр. измельченных овсяных хлопьев. Добавить сушеную вишню (изюм, орехи или что-то еще по желанию). Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. Затем скатать из теста шарики, выложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки, и слегка приплюснуть. Выпекать при 190С 15 минут. Рецепт взят с сайта журнала "Гастроном".Медовое овсяное печенье с курагой и сушеной вишней.http://eva.ru/albumpage/128882/534403/6790298.htm*************************************************Кисюлечк@ 200 грамм сливочного масла, комнатной температуры1 чашка коричневого сахара1/2 чашки белого сахара2 яйца1 чайная ложка ванили1 и 1/2 чашки муки1 чайная ложка соды (разрыхлителя)1 чайная ложка молотой корицыщепотка соли3 чашки овсянки (сырой) (я перемалывала в кофемолке, на мой взгляд получается вкуснее)1 чашка изюма (я не добавляла)1 чашка грецких орехов (по желанию)Разогрейте духовку до 350F (175C).В большой миске разотрите масло с сахаром в пышную массу. Добавьте яйцо по одному, затем ваниль, хорошо растирая после каждого добавления. В масляную смесь добавьте муку, соль, соду, соль и корицу и хорошо размешайте. Затем добавьте овсянку, изюм и орехи, если вы их используете и хорошо размешайте.Выкладывайте тесто на противень кучками по столовой ложке (я делала чайную ложку с горкой) с горкой, на расстоянии в 3 сантиметра друг от друга. Выпекайте печенье в разогретой духовке 10-12 минут или пока печенье не зарумянится. Оставьте готовое печенье на противне на одну минут, затем переложите остывать на решетку. Храните печенье в плотно закрывающейся посуде.Комментарии: если печь печенье 10 минут, печенье получается нежнейшее и мягкое; если 20 минут, печенье получается хрустящее, но тоже очень вкусное.****************************************loravo http://blogs.mail.ru/mail/loravo/55072899481FCA09.htmlИтак, даю два варианта: с мёдом и без. Первый вариант – с медом - предполагает более низкую температуру выпечки, и получается по текстуре совершенно мягким. Второй вариант - с сахаром - мой любимый, это он мягкий внутри и похрустывающий снаружи, с более упругой консистенцией.Выбирайте свой!С медом:• 3 яйца• 1 чашка изюма• 1 чайная ложка экстракта ванили• 1 чашка сливочного масла (250г)• 1/3 чашки коричневого сахара• 0.5 чашки мёда• 2 1/2 чашки муки• 1 ч.л. соли• 1 ч.л. молотой корицы• пара щепоток кардамона• пара щепоток мускатного ореха• 2 чайные ложки соды• 2 чашки овсяных хлопьев (традиционных, не быстрого приготовления)• 1 чашка рубленных орехов пекан, или грецких (подсушить в духовке или на сковороде перед использованием)Без мёда:• 3 яйца• 1 чашка изюма• 1 чайная ложка экстракта ванили• 1 чашка сливочного масла (250г)• 0.5 чашки коричневого сахара• 0.5 чашки белого сахара• 2 1/2 чашки муки• 1 ч.л. соли• 1 ч.л. молотой корицы• пара щепоток кардамона• пара щепоток мускатного ореха• 2 чайные ложки соды• 2 чашки овсяных хлопьев (традиционных, не быстрого приготовления)• 1 чашка рубленных орехов пекан, или грецких (подсушить в духовке или на сковороде перед использованием)Что со всем этим делать:1. Яйца взбалтываем венчиком, вливаем ваниль и всыпаем изюм. Сливочное масло достаем из холодильника и нарезаем на примерно равные кубики сантиметра по 2-3. Оставляем все это на столе на час, за это время масло придет к комнатной температуре, а изюм размякнет.2. Через час масло и сахар (плюс мед, если печем медовый вариант) взбиваем в миксере в пышную массу.3. Всыпаем в нее муку с солью, содой и специями, вливаем яйца вместе с изюмом, перемешиваем.4. Всыпаем овсяные хлопья и орехи. Перемешиваем. Готово!На противень (можно не смазывать ничем) выкладываем горками/шариками тесто, размером с грецкий орех. Оставляем приличное расстояние, т.к. печенье будет растекаться.Руку смачиваем водой и прижимаем каждый шарик, слегка сплющивая его. Сверху можно присыпать крупным сахаром (хорошо бы сырым тростниковым), пусть блестит и похрустывает.Медовое печенье печем 12-14 минут при 170 С (выше не нужно, мед может гореть).Печенье без меда печем при 200 С минут 10-12. Мягкое печенье при помощи лопатки снимаем с противня, лучше на решетку, и даем остыть, оно станет чуть тверже.****************************************************vitoria http://vitoria.livejournal.com/103791.htmlВкусное,полезное печенье.Ингридиенты:150 г сливочного масла(комнатной температуры)2 стакана мелкой овсянки1 стакан сахара3 яйца(разделить на белки и желтки)2 ст.л миндальной мукиванильный сахарПриготовление:75 г сливочного масла взбить с половиной нормы сахара и ванилью,добавляя по одному желтки и продолжая взбивать до светлой,пышной массыБелки взбить с оставшейся половиной сахара до устойчивых пиковОставшиеся 75 г масла растопить на сковороде и обжарить в нём 2 стакана овсянки слегкаК желтковой массе добавить овсянку,миндальную муку и хорошо соединить вместе.Белковую массу аккуратно соединить с желтково овсяной массой при помощи лопатки,движениямисверху внизНагреть духовку до 170 градусов.Противень покрыть бумагой для выпечки.Массу поместить в кондитерский кулек(или при помощи ложки)отсадить печеньки оставляя между ними расстояниеВыпекать 10-15 минут или светло коричневого цвета.