в качестве гарнира гратен картофельный - достаточно нарядно и необычно.как вариант гратена: картошку порезать кружочками, отварить 10 мин в молоке с солью, мускатом и мякотью чеснока (3 зубчика на кило-1,300 картошки и литр или чуть меньше молока), затем переложить в форму, добавить немного сливок и в духовку примерно на час. буженина заранее это несложно. я бы форель запекла. Быстро и вкусно. Сейчас лето = свежие хорошие овощи в качестве салата более чем достаточно. Можно моццареллу и помидорами и базиликом в качестве выпендриться.