делаю мясо(свинину-шейку или курицу-грудку),рыбу-филе трески в кляре или так-кусок сначала обваливаю в муке,затем макаю во взбитое яйцо  полностью,далее в сухари(обычно делаю сама) и на  раскаленную сковородку с маслом.Кусочки заранее,естествено перчу-солю.