Можно и на воде, а можно и как бы жарить в фольге. Т.е. она пропечется в ней, будет печеная. Но если жарить, то чадить может начать, мне сподручнее на воде, воды даже меньше можно добавлять, она для тепловой завесы. Ну и про крышку не забывать.И еще. Можно не только в фольге, можно и в промасленной бумаге, продается такая для выпечки.