Пока вы не решите ради чего все это вам нужно, так и будете ходить по кругу. Все у нас в голове.  Если вы считаете калории, выкладывайте сколько в будни съедаете, сколько в выхи , рост, вес , может не правильно посчитали коридор. Опять таки. Если вы считаете калории, то нифига удавиться гречкой? Имхо, насилуя и истязания   себя, далеко не уедешь. Все должно быть в удовольствие и еда и занятия спортом.