он внутри совсем красный был, rare фактически (те, которые чуть толще нарезала). Первая порция только на сковороде жарилась, вторая вместе с духовкой. Под фольгой держала. Сока ни грамма не вытекло, да там и нечему вытекать. Мне показалось само мясо пресноватое. Но у нас воспоминания о последних стейках под Барселоной из лопатки. Там вкус был очень яркий, самого мяса, специй там не было. А вот год назад была на смоленке в ресторане иясном, забыла название, известный, на садовом. Т Там такого же плана пресноватое мясо. Ну или все же как-то я не так пожарила или не так посолила.