да кто ж его знает. Написано было глазной мускул, eye round если не ошибаюсь (муж говорил про англ. название на ценнике там где покупал). Судя по схеме в инете, это не рибай, так как он под грудиной, а не почти на попе (извиняюсь, но это глядя на схему). Везде по схеме выходит какая-то очень задняя часть (причем тут глаз???). Ну и тонковат он для рибая,имхо. Вот может стриплойн, то есть тонкий край. Ну чисто по диаметру. Хотя я ни разу не специались с мясе, отсюда и вопросы, ЧТО С ЭТИМ ДЕЛАТЬ? http://www.google.ru/search?hl=en&newwindow=1&q=eye+round&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&bvm=bv.42553238,d.bGE&biw=1622&bih=889&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=jkohUfOpM-aL4gTYxYGgDg#imgrc=YTHHusTSBBNnSM%3A%3BdSIau0Vj75DEaM%3Bhttp%253A%252F%252Fimg.21food.com%252F20110609%252Fproduct%252F1306349217010.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.21food.com%252Fproducts%252Fbeef-eye-round-2040-australia-240054.html%3B1500%3B900