Не скажите. Если договоренности устные, то стороны могут друг друга неправильно понять, или по разному трактовать разные вопросы, они могут просто не обсудить кучу моментов которые имеют значение.Например "а с какой стати вы приходите к нам забирать деньги, мы ведь не договаривались о проверке состояния квартиры" или "я как же я вам не говорила, что не разрешаю сверлить стены и вешать ваши полки и картины куда вам захочется"???Договор хорош тем, что там прописаны (должны быть прописаны)  большинство вопросов которые могут возникнуть и по которым может быть разное мнение, начиная от того, можно ли в квартире курить, и заканчивая тем, засчитывается ли залог за последний месяц