топка "по-чёрному" до 18 века была обусловлена экономией (на дровах и на дымном налоге) и была не слишком дискомфортна, на самом деле. в 18 веке начала изменяться конструкция избы, появился потолок и сразу резко возросло количество "белых" изб. в 19 веке курных уже было немного. впрочем, это зависело от губернии.