А подразумевается вегитарианское блюдо?  Я тру брынзу, выдавливаю чеснок и мелко крошу зелень, уток красного перца, смешиваю и выкладываю на кружки баклажан или кабачков. Или делаю так овощную тарелку- кружки томатов, скобочки перца, листки цикория смазываю этой пастой.