Вы о чём? Какое "пополам с салом"? На нём жирность указана, бывает 35% а бывает и 10 (свинина) или 5 (телятина/ говядина). Да и просто кусок можно купить и попростить тут же перемолоть. Мясорубка стоит на прилавке, ты видишь как выбраный кусок в неё запихивают.