Я умею делать очень симпатишные клёцки двумя ложками.Но такой ложкой прикол не только в формовании, но и в порционности. Такой ложной можно очень аккуратно наделать одинаковых по весу порций. Крем-брюле - он клёцами не делаеца ващето. Это жидкая субстанция, которая застывает в порционной форме. Или вы хотите К крем-брюле мороженное подать??? Дык и то и то типО крем-англез...