главное их не мыть! я смешиваю в баночке от детского питания оливковое масло, соль, перец, чеснок, немного соевого соуса (а можно и без него). баночку энергично встряхиваю. потом силиконовой кисточкой мажу грибы, уложенные на решётку. всё.