Вообще клетчатка - это не перевариваемые волокна. Она как щетка чистят кишечник и выходят не перерабатываясь, поэтому, имхо, их вообще можно не считать. Но может кто более осведомленный подскажет точнее, возможно я ошибаюсь. Я их не ем.