Просто латыши и эстонцы любят, чтобы все было четко оформлено, все документы сложены в определенном порядке и чтобы все без лишних разговоров\вопросов. В посольстве Эстонии изначально на входе все Ваши документы довольно жестко проверяет охранник - наклеены ли фотографии, есть ли брони и т.д. Может сразу "завернуть", если что не понравится. И самое главное, что в одном, что в другом посольстве довольно редко по собственному желанию ставят длинную визу, если об этом нет указания в анкете. Так что сразу пишите, что дата выезда через год, например, а кол-во дней 90 и т.д.