Мы давно уже такой похожий делали, я подзабыла. 1 слой- сливочное желе, 2- что-то красное, на смородине или чернике, и последний- шоколадный. Распадались регулярно, но это еще со старой Родины, мож желатин не очень был. тут делала уже только порционно, в стаканах, не важно, как держаться  будут, главное чтоб не замутился средний слой