Мне кажется такая тяга к хлебу может быть от недостатка сложных углеводов. Он ест на завтрак каши? Если так любит макароны - можно предложить ему макароны с гречневой, рисовой мукой.http://www.nature-product.ru/proizvoditeli/ooo-makaron-servisВместо белого хлеба - хлеб с отрубями, многозерновой хлеб (типа 8 злаков). По кусочку на приём пищи. Он вкусный! Или хотя бы не булку или тупо белый хлеб, а - сочник домашней выпечки.  Плюс шантаж - ты съедаешь кусочек рыбы и пару ложек овощей - получаешь .... ну, приз какой-нибудь. А так у меня ребёнок всегда-то ел плохо,  последний год намного лучше, чуть шире стал список продуктов, которые она ест,  но  я заметила , что у неё прям периодами идёт предпочтение к какой-то еде. То каждый день просит яйца - видимо, не хватает белка (мясо плохо ест). Щас вот каждый день просит молочную вермишель на завтрак и ужин, только её.  Из сырых овощей ест только сладкий перец, из отварных - только брокколи  и цветную капусту. Из фруктов - только яблоки и бананы. Да и то, как она их ест - под книжку, за компанию, напрогулке... Я не парюсь, было намного хуже. И не заставляю особо.