Вы уже отели смотрели на эти даты? Скорее всего ничего уже не найдете. 28-го поздновато стартовать, на границу очень много времени уйдет. Суббота-воскресенье перед праздниками - будет рубка. В замки тоже заранее нужно покупать, мы летом приехали в Нойшванштайн и не попали, все билеты были раскуплены по интернету.