Класть в кипящую воду. Варить в зависимости от массы языка (где то 1,5 часа на килограмм). Через час после закипания кладу морковь, лук целиком, чеснок много, перец горошком много, лавровый лист штук 6-7. Вынули, облили холодной водой, сняли кожу, съели язык:-