В Италии в августе можно только на море купаться. Жара, пробки..... местные жители в отпусках и все едут к морю. Да, цены будут кусаться, максимальный спрос двигает цены. А вот в сентябре, гораздо приятнее.  Я бы посмотрела 2-3 города, ну может сил и на большее хватит. Комбинируются так: Флоренция(2 дня), Пиза(1), Сиена(1) (относительно близко). М.б. туда же Рим (2-3дня)-Ватикан. Это центральная область. Юг: Неаполь, Помпеи, о.Капри, Сорренто, побережье Амальфи . Это по моим наблюдениям.