Протеиновые коктейли пьют, если нормальной едой не добирают нужное количество белка. Норма от 1 грамма (без спорта) до 2 граммов (набор мышц) на килограмм веса. То есть, выбирать нужно, исходя из этого. Если белка достаточно, то совсем они ни к чему. Если нет, лучше пойти на любой сайт спортпита и почитать подробные описания. Если все-таки решите заменять ужин, смотрите на комплексные протеины. Но, ИМХО, для похудения это лишнее. Как пить на них написано. На силовых как раз жир ничего не жжет. После силовых да. Только Вы уверены, что нужно еще ускорять похудение? Вы ведь пишите, что и так процесс идет.