Нет, ни в коем случае не отжимаю, после того как почистил, перед тем как натереть их, даю немного обсохнуть на полотенце. Пробовал отстаивать натерты и отжимать сок. Оладьи получаются сухими. А у меня они пышные и сочные.Вот сейчас как раз занимаюсь очередной порцией