Ташкентским пловом называется тот, в который понапихали всего и гороха и изюма итд - это свадебный или праздничный. Он не отличается способом приготовления риса. Честно, первый раз слышу что плов без заливки воды готовят. Наверное, есть такой способ, раз у вас получается, но он не распространен.