Я в 90-е этих консерв назакрывалась... Сосед был рыбак, всегда делился. Закрывала так разную речную  рыбу, в поллитровые баночки раскладывала и в духовку на 4-6 часов. Действительно очень вкусные консервы получались, косточки пропаривались и не чувствовались даже у самой костистой рыбы. А скумбрию я сейчас готовлю на сковороде газ-гриль вот так :http://www.chef.com.ua/recepty/Seledka/skumbriya-na-skovorode-gaz-gril-5643.html Получается очень сочная, мягкая, с зажаристой кожицей. Раз в неделю обязательно покупаю скумбрию, мариную, и на решеточку. Вкуснотень!