Опыта нет. Но любой работающий там скажет, что картошка у них не запекается. Вся картошка отваривается и потом кладется в печь, чтобы не стыть. Если долго лежит в печи, или температура выставлена очень высокая, то может появится корочка как на запекшейся картошке.