Мое мнение- в 7,5 в 1 классе с Вашими исходными данными по развитию- просто нечего будет делать. Учитель ориентируется на средний уровень учеников класса, и Ваш замечательный продвинутый ребенок будет банально скучать. И начнутся вопросы- а зачем мне ходить- я все это давно знаю, итд. Я  своего отдала год назад в 6,8. вопрос про 7,8 даже и не стояло. Да, он лабильный, эмоционально неустойчивый еще. И что? Он и в этом году еще такой, вижу что прогресс есть ,но тем не менее, пока это никуда не делось. И только на основании этой "незрелости" я бы его продержала еще год в саду? Он тоже очень развитый, ходячая энциклопедия, и усидчивость присутствует в разумных пределах. никаких явных минусов не отдавать его в прошлом году у меня просто не было.Выше писали, что "если не хотите ходить на допы- не отдавайте". Не знаю, и в прошлом, и в этом году спорт каждый день (ну не спортшкола, конечно, но нагрузка достаточная)плюс еще шахматы, роботы. И все успеваем. Но я помогаю, да. До полной самостоятельности как до Луны. Если для Вас это критерий "отдавать или нет"- тогда возможно стоит подождать, хотя в нашем 2-ом  классе и восьмилетки такие же как мой в 7 лет по "самостоятельности".