У меня диетический рецепт, для детей, очень сочные всегда, фарш из индейки (филе грудки плюс филе бедра), овсянные хлопья, замоченные в кипятке через мясорубку, половина кабачка туда же, отваренный до полуготовности рис, можно даже сырой, соль, перец. Формирую тефтельки, бросаю на 3 минуты в кипящую воду, а потом тушу либо в сметанном соусе, либо с овощами или томатном.