3. рыба под  красным соусом. - куски хека, минтая порезать на кусочки, посолить, обвалять в муке и обжарить., сложить в какую-нить ёмкость.Обжарить лук (побольше) полукольцами и крупнонатертую морковь, потом добавить томатного соуса, воды, уксуса чуть, сахара полложки, перец горошком, посолить, соус должен быть как жидкая сметана. Этим соусом залить рыбу.Рыбу лучше заливать слоями - рыба-соус и т.д.Филе мерлузы в кляре очень неплохо - рыбу помыть, обсушить, нарезать, в кляр и с обеих сторон на раскаленном масле обжарить (огонь потом убавить), буквально по 3 мин с каждой стороны. Кляр - яйцо+мука+кефир+соль+перец., до консистенции сметаны.Запекать рыбу ваще просто - помыть ее, вырезать все ненужное, посолить, сбрызнуть лимонным соком и можно травой всякой ее снаружи и внутри, потом в фольгу и запечь. Так же в пароварку ее можно. Стейки семги и тп рыбы просто посолить и лимон и либо быстро обжарить, либо в духовке, всего минут на 15 макс.