Умелые Евы, плиз, не оставьте без внимания!Ниже приведу часть рецепта сенат.торта, как делать пышки к нему. Вроде все понятно, но есть большое НО - у меня ВСЕГДА опадает бисквит, или в духовке, или уже когда вытащу. Причем готовила по рецептам людей, уверявшим, что вот теперь уже точно не упадет. Без толку. Остальное готовлю - нормально, только с бисквитами не везет. А этот рецепт мне ну очень хочется воплотить на детский ДР, сегодня вечером буду его печь. Так вот, кто-нибудь знает, как сделать, чтобы точно не опало такое тесто, там муки нет вообще.Духовка у меня самая обычная, газовая, нагрев снизу."У нас 12 яиц. Яйца берем из холодильника, т.к. белки (чтобы не было проблем при взбивании) должны быть холодными. Белки идут на коржи, желтки – в крем. На каждый корж берем по 4 яйца, отделяем белки, а желтки складываем в кастрюльку, в которой потом будем варить заварную часть крема. Миксером взбить 4 белка в пену, а потом постепенно добавить 0,75 стакана сахара. Взбиваем в течение пяти минут, до пиков. Осторожно вмешать 2 столовые ложки крахмала. Форму застелить бумагой для выпечки и сформировать корж. Выпекать в духовке 150 градусов (маленький огонь) 35-40 минут"Автор уточняет, что потом корж подсядет, но не сильно: в духовке он 4-5 см, а потом станет 2-3.Спасибо всем ответившим!