делаю примерно так же)Только при варке  соуса  Бешамель нагреваю сначала молоко  с лавровым листком и луковицей, в которуу втыкаю пару гвоздичек. Не до кипения. Снимаю с плиты и даю постоять минут 15-20, настояться. Вынимаю луковицу, лавровый лист и дальше все как у Вас) Мускатный орех  добавляю в уже готовый соус