Здороваться она с вами не обязана по должностной инструкции Если она нарушает инструкции, нормы СанПин, травмы в саду и прочее и вы можете подтвердить это фактами-все возможно. Для начала будут проверки и предупреждения. Если совсем уж криминал-уволят.