Иногда такое практикуется. Вместо номера паспорта вбивают 1111111 и пишется комментарий. Но новые паспортные данные должны быть не позднее 5-3 дней до вылета, так как производится выписка авиабилетов, и соответственно ТО может выставить счет за исправление.