из опробованных мною1.Творожно-кокосовый кекс от Алечки Благодарной с Кукинга150 гр слив масла 4 яйца 1.5 ст сах 200 гр творога ( я брала 5% ) 300 гр муки 1 п разрыхлителя ( 10 гр ) 2 ст л манки 0.5 ст молока 1 ст кокосовой стружки 2 п ванильного сахара ( каждый по 10 гр ) цедра одного лимона Масло взбить с сахаром, добавить яйца и творог, продолжаем взбивать. Переключаем на малую скорость, добавляем остальные ингредиенты, кроме муки. В конце акуратно вмешиаваем муку ( я это делала вручную ). Выкладываем массу в форму, выпекаем 45-50 мин при t 175*С. Проверяем зубочисткой ( мне 45 мин не хватило, держала почти час ) Если верх начнет сильно зарумяниваться - накрыть фольгой. 2. Кокосовый кекс (от Д.Эткер)	рецепт давала Irvina с Кукинга		 						Для теста: 250г. пшеничной муки, 2ч.л.(без горки) разрыхлителя, 150г. сахара, 1щепотка соли, 3 яйца, 150г. растопленного и охлажденного масла или маргарина, 150 мл. молока, 100г. кокосовой стружки. 			Для посыпки: сахарная пудра 						1. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (3л), перемешать с сахаром и солью. Добавить яйца, масло(маргарин) и молоко. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз в течении 15-30 секунд встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Добавить кокосовую стружку, все тщательно перемешать венчиком или ложкой 			2. Тесто выложить в смазанную и присыпанную форму для кекса (d=22см.) Выпекать при 180С около 45 минут. Кекс оставить в форме примерно на 10 минут, затем перевернуть на решетку, остудить. Посыпать сахарной пудрой. 			Совет: вместо кокосовой стружки можно взять то же количество измельченных лесных орехов или молотого миндаля. Сбрызнуть кекс растопленным шоколадом. 			метод встряхивания еще не освоила, поэтому все тщательно перемешивала в указанной последовательности венчиком. У меня кекс не очень высокий, т.к. форма 24 см. Вкусный, рассыпчатый кекс, для любителей кокоса рекомендую! Очень быстрое приготовление. 10-15 минут на замес и в духовку. 			3. КЕКС "ШОККО-КОКОССО" от elena_110 с Кукинга	3 яйца 	1 стакан сахара 	1 стакан натурального йогурта (без добавок) 	50 гр. кокосовой стружки 	1 стакан муки 	10 шт. шоколадных батончиков (конфеты) 	1 ч.л. разрыхлителя 		для глазури: 	3 ст.л. сливок 	2 ст.л. сахара 	0,5 ч.л. растворимого кофе 		для посыпки: 	3 шт. шоколадных батончика 		Батончики натереть на мелкой тёрке,соединить с кокосовой стружкой,добавить йогурт,разрыхлитель,просеянную муку. 	В отдельной посуде взбить хорошенько сахар с яйцами,влить в кокосовую смесь,хорошо перемешать. 	Если у вас силиконовая форма,то достаточно смазать её растительным маслом,если форма железная,то смазать маслом и посыпать манкой. 	В форму выложить тесто. 	Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать кекс около 45 минут. 	Готовность проверить шпажкой. 	Приготовить глазурь. 	Смешать сливки,сахар и кофе,довести до кипения. 	Смазать кекс горячей глазурью с помощью кулинарной кисточки. 	Оставшиеся конфеты натереть на мелкой тёрке и посыпать кекс. 	4. Кокосовый кекс к чаю из передачи "Из жизни женщины" (ведущая - Алла Будницкая) Необходимо: раст.масло без запаха - 50 г сахар - 3/4стакана яйцо - 1 шт кокосовая стружка - 100г молотый имбирь - по вкусу кефир - 1 стакан блинная мука- 1 стакан Смешать масло, сахар, яйцо, кокосовую стружку и молотый имбирь. Добавить кефир и муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в форму и выпекать при 200 С. Все вкусные!