Расширяться, вылезая из подполья всегда дорого  Чудес не будет. Варианта 2: либо Вы планируете работать примерно с теми же оборотами, но хотите снять с себя часть обязанностей. Тогда надо думать, какой бюджет Вы готовы на это пожертвовать и что хотите скинуть. Можно оставить все, как есть, и платить 10% продавщицам.Либо Вы планируете набрать персонал, чтобы расширять, в т.ч. доходы. Тогда надо все функции расписать и разложить на сотрудников, а уже под это набирать людей.. ну и конечно всех нормально оформлять. Но готовиться к тому, что пока Вы не вырастите, будете работать в минус...с ужасом вспоминаю время, когда вылезала с интернет-магазином из квартиры в офис и нанимала первую сотрудницу. Но я планировала это именно под расширение, т.е. под увеличение доходов.