ПО НОРМАМ биолог МОЖЕТ вести окружающий мир. Конкретнее- спрашивайте в Департаменте, это их юрисдикция. Вообще, да, существуют нормы на этот счет, но они таакие тайные, что подчас даже сами директора этого могут не знать. Это вопрос в Департамент."Поурочное планирование" мы лично писали на год или полгода вперед и сдавали перед первым сентября завучу. Это таблица, де написаны ВСЕ темы уроков с привязкой к числам, все контрольные, проверочные, и обязательно, ХОД УРОКОВ:  5 минут- оргмомент ("Здравствуйте, садитесь, кто отсутствует, Петя, плюнь жвачку, Дайте Мише ручку" )10 минут- проверка ДЗ20 минут- Новая тема (желательно, особенно, если учитель ведет предмет впервые, описать, какие способы подачи материала предполагаются)5-10 минут на закрепление пройденного и объяснение дз.В принципе, для этого методички существуют, если учитель сам не умеет это писать. В вашем случае это к  завучу началки. Вопрос наличия этого самого планирования и соответствие уроков ему- юрисдикция завуча началки.Придираться к объему не надо. Придираться в вашем случае надо к неусвоению материала и к подаче этого самого материала. У детей в тетрадях написано "мутохондрии" у всех или только у вашего? Если ваш не единственный, кто не справляется с конспектами, то надо взять НЕСКОЛЬКО тетрадей и приволочь их к завучу с вопросом:"А нахрена МаркелПетрович дает такой сложный материал, не проверяя даже, что там дети записали? Как им дома готовиться к проверочной работе, если в учебнике этого материала нет, а в тетради написана хрень?"Я, когда диктовала текст с новыми словами, ВСЕ слова выписывала на доске. Старшеклассникам, наминуточкутак.