Гречники делаю так (из книги исследователя русской кухни Максима Сырникова)Надо:250гр. гречневой крупы750мл воды1 ч.л. соли2 ст.л подсолнечного масла2 ст.л мукиКак готовлю:Крупу промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену, посолить, плотно накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Держать ровно час не снимая крышку.Дальше в булькающую размазнь вмешать муку, масло и очень тщательно размешать-растереть (я ее пробиваю деревянной ложкой)Выложить на промасленный (лучше накрытый пекарской бумагой) противень слоем около 1,5 см. разровнять влажной ладонью.Ненадолго поставить противень с кашей в нежаркую духовку просушиться, можно просто оставить при комнатной температуре остыть.Потом массу порезать ромбиками (прямоугольниками) и обжарить на масле. Я их могу просто так и с творогом есть. Подаю со щами из квашенной капусты.