Я делаю так: натираю солью, перцем. Отдельно к размягченному сливочному маслу (грамм 100)добавляю тертый на терке кусочек имбиря и немного сушеного тимьяна. Этой смесью натираю ту часть инднейки. которую запекаю (обычно это бедро - по-моему мнению оно самое сочное получается, бывает бедро с голенью вместе). Смесью натираю и сверху по коже и под кожей обязательно. Кожу не нужно снимать, просто потом ее не есть. Получается очень вкусно, сочно и ароматно. Заранее не мариную, мясо индейки само по себе нежное, считаю, что не нужно...