Моя дочь уже давно печет хлеб сама и разный. Именно в духовке и без дрожжей. Училась тут http://anna973.blogspot.ru/search/label/Всё%20о%20закваске Хлопотно первый раз закваску делать. Мы нынче на два месяца уехали, а закваска выдержала  и дождалась.