Лука с мясом в пропорции 1х1. Кориандр молотый конечно Перец и такой и такой. Воды до консистенции сметаны.Совет по поводу курицы с картошкой. Взять цыплят, располовинить (по половинке на порцию), к ним картофель дольками, присолить конечно, приперчить, обмазать птичку чем там любите и все это уложить порционно в фольгу (в ней потом можно прямо на тарелки и выложить). Сначала прикрыть сверху тоже фольгой, после верхний слой снять, чтобы птичка подрумянилась.  Вот что-то похожее должно быть на вид http://prosto-vkusno.org/uploads/ovoshhi/recept-recept-kurinye-grudki-zapechennye-v-folge_3510.jpg На фольгу внимание обратите. Удобно, просто и симпатично.