Готовим фарш из говядины и свинины, туда добавляем мелко изрубленную свежую капусту, лук, соль, перец. Все хорошо перемешать. Сформировать большие  котлеты, обвалять в муке (можно в сухарях) и уложить в смазанную форму для запекания. Поставить в духовку минут на 20-30, затем развести сметану с водой и залить котлеты на половину сметанной заливкой. Убавить огонь и томить еще минут 40.