Даю Вам мой любимый рецепт теста для пирогов. Пеку только с капустой, больше не люблю ни с чем. Не смотрите на то, что оно на сгущенке, оно не будет сладким  Поднимается ОЧЕНЬ сильно, раскатывать блинчик надо тонко, из 5мм раскатки выходит стенка пирожка 1,5-2см. Они не черствеют "на столе" неделю. Рецепт:Опара: 1 б сгущенки1 пачка топленого маргарина (я "Пышку" беру обычно)2-3 яйца ( от размера)0,5- 0,75л воды50г дрожжей или сафт-момент - 1 пакетик, который на 2кг муки0,5 ч.л. солиПоставить на ночь или на 5-6 часов.Добавить 1,5кг муки или чуть меньше. Оставить на 1,5-2 часа. При необходимости добавить муки. После формирования пирожков - оставить на полчаса перед духовкой на отдых и очередной подход.Пирожки получаются всегда очень вкусные. И именно из-за теста, оно вкусное само по себе, но не перебивает начинку. Начинку делаю капустную разную, а вот тесто всегда одинаковое. Из остатков получаются замечательные пышки или плюшки