А что вы так обижаетсь на хохлов? Ну что обидного в этом слове? Да, пошло от чубов на голове у казаков, а русских бороды носили, вот их цапами (козлами) и прозвали. Как козел звучит наверное более обидно, чем просто чубатый, вот русские и бесятся.