я не повар, я читаю книги по технологии кулинарной. так и называются учебники "Технология питания". Еще процитировала "Кулинарную мудрость" Джулии Чайлд, именно по технологии пюре. Я своих источников никогда не скрываю. Так,что вы как агроном, давайте больше про колорадского жука.