Я делаю. Из молока ( не долговременного хранения,разной жирности) и пахты, думаю можно заменить на кефир или простоквашу. В молоко выливаю пахту, нагреваю, кипеть не даю, как только жидкость отделяется, выключаю и оставляю остывать до теплого, потом процеживаю и даю стечь. Получается нормальный творог, не разваливается.Можно еще делать в духовке, но я не пробовала.