Для обычных супов я варю все же сначала бульон. Также закладываю мясо, заливаю и на медленноварение часиков на 5-6. На ночь, например. Вся пена либо сбивается в один большой комок, либо оседает на стенках. Чаще всего переливаю в другую чашу или кастрюлю, половину замораживаю, на второй варю что-нибудь. А, и еще одно блюда я стала варить только после того как агрегат в доме появился - тыквенную кашу. Тоже удобно - овощ на крупной терке, пшено, молоко и на пару часов опять же оставить томиться.  Вот она, нашла в рунете хотя бы http://www.google.de/imgres?um=1&hl=de&client=firefox-a&sa=N&tbo=d&rls=org.mozilla:de:official&biw=1600&bih=797&tbm=isch&tbnid=Kk7KaYkkElh6WM:&imgrefurl=http://www.hotter-shop.ru/catalog/%25D0%259C%25D1%2583%25D0%25BB%25D1%258C%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25B2%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25BA%25D0%25B8&docid=i_9Ilnt5r8QW1M&imgurl=http://www.hotter-shop.ru/files/categories/60.jpg&w=689&h=207&ei=R-8GUc7xNNHEsgaY7YGwDQ&zoom=1&iact=hc&vpx=64&vpy=157&dur=114&hovh=123&hovw=410&tx=95&ty=73&sig=115745562712361611720&page=1&tbnh=77&tbnw=258&start=0&ndsp=43&ved=1t:429,r:1,s:0,i:85