вы путаете мух и котлеты. Договор-то можно переподписывать, но где гарантия что потом жильцы платить будут при наличии такого договора? Даже если и возникнут вопросы при продаже. Необходимость регистрации зафиксирована законами, поэтому можно легко объяснить что квартира сдавалась. Они же не прописываются