живу в швейцарии, муж швейцарец. Для фондю обычно покупаем спец. смесь в магазине. Сами редко делаем!!! Но там да, несколько сортов сыра, немного вина, специи и кукурузный крахмал - Maizena. Натираем эмалированный или керамический кокелон (кастрюльку) нарезанными пополам дольками чеснока (полголовки), сыр натертый на крупной терке, специй немного в основном мускатный орех тертый, вина белого чуть-чуть, грибочки по желанию. Греем на плите почти до кипения, потом ставим кокелон на горелку от фондю на столе и на вилочки хлеб или вареный картофель и макаем в фондю. Белое вино или чай. Не рекомендуют газировкой запивать, от этого комок в животе может быть. Комнату потом проветриваем. В конце на дне образовывается золотистая корочка, её тоже можно соскрести. Кто потерял свой хлеб в сыре, исполняет желание - спеть или прокукарекать..Вот к примеру рецепт , переведите гуглем -http://www.saison.ch/de/rezepte/kasefondue/detail/  .