Судя по обязанностям, больше похоже на помощницу по хозяйству.  Оценить стоимость сложно, тк невозможно понять характер вашей бабули. Если она будет выедать мозг помощнице, то люди будут сбегать. ЧТО помощница будет делат ь7 часов. Еду приготовить - час/два максимум, бабушку встретить/отправить гулять еще час-полтора. Остальное время она будет ходить за бабушкой и бдить? А бабушка согласна на надсмотрщика? По факту 10-12 рабочих дней в месяц по 7 часов? Почасовка выйдет дорого, тк 7 часов в день. Ставьте оклад, но четко оговаривайте обязанности.  Почасовку оплачивают ежедневно, оклад раз-два в месяц, как договоритесь. Заранее обговаривайте вопрос отпусков и больничных, на почасовке их не оплачивают.