Бараний окорок(около 2,5 кг),10 зубчиков чеснока,2 свежий красных перца чили,большая горсть мяты,сок 2-х лимонов,1 ст.л. тмина,0,5 ч.л. крупной морской соли.Чеснок раздавить плоской стороной ножа,перец,вынув семечки,-мелко нарезать,мяту мелко нарубить,добавить оливковое масло,сок 2- лимонов,тмин.В баранине сделать надрезы,хорошо обмазать маринадом,заполнить все надрезы и мариновать 1 час.Духовку разогреть до 200 гр.С,запекать от полутора до 2-х часов.Подавать,присыпав крупной солью.