ИМХО, это европейский вариант, у них практикуется кухня в промежуточном помещении без окна, в крайнем случае делают окно между кухней и комнатой, где будут принимать пищу. Я один раз попала в квартиру, где кухня была как длинный узкий коридор, с одной узкой стороны дверь, с другой узкой стороны - французское окно на балкон с лестницей вниз, вся кухня размещена вдоль длинной стены, для перекуса крошечный столик на второй длинной стороне. Зато остальные комнаты огоромные.