И так и так делала, и вот честно - разницы никакой по вкусу, только по цвету из-за обжаренной муки. Комки все растворяются и от обжаренной муки, надо только подольше стоять и мешать не переставая до растворения, все разойдется в конце концов, никаких секретов нет.