Я уже наверное мес.3 балуюсь с Мулинексом. Делаю на Эвиталии - сухая аптечная закваска (первый раз на закваске, 2-3 раза на получившемся йогурте), 8 часов.Делаю на пестеризованном молоке 3,2жирности. Раз на раз не приходится, то вообще створаживается. Никакой закономерности.Хорошая знакомая ставит в такойже йогуртнице, с такой же закваской + иногда добавляет Нарине. У нее всегда отличный йогурт, но она делает на ультрапастеризованном молоке. Купила такое же молоко  - буду пробовать.Поняла только одно, если изначально перегреть молоко, то закваску можно убить - лучше чуть теплое, чем горячее молоко. И после добавления закваски выдержать (с перемешиванием пару раз) минут 20 что бы распределилась закваска по молоку хорошо.