На мой взгляд важно:1. Иметь фантазию и не бояться экспериментов.2. Готовить то, что любишь сама.3. Начинать с того, к чему лежит душа.P.S. А сюда не звонили? Вроде кулинарные курсы как раз http://www.4k-nn.ru/ А еще на городском форуме можно единомышленников поискать. Город-то наш довольно большой