моя подруга именно так и делает обычно - превращает кухню в буфет, ставит тарелки стопками, вилки-ложки-ножи, стаканы и фужеры, салфетки... И куча всяких вкусностей)Нет никакого протокола: захотел есть - идешь и обслуживаешь себя по желанию,  возвращаешься с тарелкой в комнату... Несмотря на отсутствие большого стола, народ к ней ходит всегда с большим удовольствием