как-то у вас много яиц вроде. Я в шарлотку на стакан 250 мл муки (это граммов 180, если не ошибаюсь), 1 стакан сахара и 3 яйца. Если хочется более сдобное тесто, то еще мягкого масла можно добавить. А их вашего теста хорошо делать клюквенный пирог. Стакан муки, стакан сахара, стакан яиц. Вылить на поднос, посыпать плотненько свежей клюквой (может, и замороженной можно, не знаю) и в духовку. Для яблок хочется тесто поплотнее.