ой,я тоже делала по почти такому рецепту, правда там изначально в трехлитровку кладется 6 столовых ложек соли, стоят 4-5 суток(пока вода снова не посветлеет) на кухне, потом промываются,заливаются холодной водой,присыпаются горчицей и на холод(у меня правда погреб).делала в первый раз, еще не открывала на пробу.когда промывала-были довольно крепкими. у Вас они когда размякли? огурцы не салатных сортов?