у каждой рыбы свой вкус икры. при покупке Вам должны(хотя кто сейчас кому-то что-то должен) сказать что за рыба. Ну а Вы попросите или сами переверните баночку вверх дном- свежая икра не стечет по стенкам. ЕСли стекла, отойдите от прилавка и больше не возвращайтесь. Ищите другого продавца.