Я делаю полкило из двух литров кефира. Причем от кефира многое зависит - поняла опытным путем . Остановилась на 3.2% "Каждый день" (из Ашана, Атака) - из него получается непременно замечательно.Заливаю в чашу, ставлю на мультиповар температура 80  на 1 ч 40 мин. Остужаю. Если горячим отцедите, творог будет пастообразный, охлажденным - такой мелкозернистый. Я второй люблю больше, первый, имхо, для малышни хорошо. Через марлю процеживаю, подвешиваю - творог преотличный. Хочу сейчас мешочек купить для творога, надоело с марлей возиться .