При термической обработке у свеклы и моркови повышается гликемический индекс, т.е. способность высвобождать сахар в кровь. Это происходит, потому что клетчатка, которая содержится в свежих овощах, при варке распадается на простые сахара, поэтому они быстрее проникают в кровь, усваиваются организмом и человек поправляется.Курицу можно есть только в том случае, если Вы уверены в ее "честном" происхождении, а на всех птицефабриках кур кормят женскими гормонами для быстрого набора веса. Любой эндокринолог или диетолог это знает и в первую очередь посоветует убрать курицу из меню.