Нет, не надо. Но если есть сильное желание, то можно и у нотариуса оформить, конечно. На бланке с вуалью и водяными знаками - красота неоприсуемая, круто. В общем номерным бланком вы договор не испортите, но за красоту придется заплатить. Будьте только готовы к тому, что нотариус заставит вас притащить кучу ненужных документов, вроде справки о составе правоустанавливающих документов, - опыт месячной давности показал, что среди нотариусов вменяемых не очень много и их приходится искать.