Я обычно делаю на арабский манер  Сначала рис обжариваю на сковородке до чуть коричневатого цвета, после заливаю водой. Специи самые обычные - карри, куркума там всякая. Рис получается очень рассыпчатый и вкусный. Вот пока не соображу как поступить с дикими сортами