хи-хи... а он авторский!пассеруем лук и чеснок. Туда рис. На стакан риса два стакана жидкости. Бульон или вода. Заливаем стакан риса обжаренного слеХка в луке и чесноке одним стаканом жидкости и на полном нагреве даём этой жидкости выпариться. Да, в начале выпаривания можно посолить, ну или приправу "правильную" добавить.Когда жидкость выкипела - добавляем второй стакан. Размешали, и добавили мороженные бобы. Я добавляю молодые зелёные бобы. Не стручки, а именно бобы. Они у нас мороженые продаются. Можно заменить из стручками или мороженым молодым горошком. Накрыть крышкой и на самом малом нагреве дать влаге второй раз выпариться. Мешать уже не надо.Когда это почти произошло, морковь, нарезанную тонкими полупластинами и спаржу, нарезанную наискосок некрупно, обжариваем очень коротко на очень горячей сковороде в небольшом количестве ол.масла. Прям вот реально прижечь надо. Убираем нагрев под рисотто, добавляем туда морковь и спаржу, пару ложек маскарпоне, пармезан, чайную ложку этой самой пасты из артишоков и белого трюфеля (покупаю в деликатесном магазине, баночки хватает очень на долго) перемешать и оставить под крышкой минут на 10.Ну и всё собственно.Спаржа и морковь будут горячими и прижжёными, но ещё слехКа хрустящими. Очень вкусно.