Я брала 7-8 средних баклажанов. Маринад-ложка столовая уксуса, 6-7 зуб чеснока, чуть-чуть водички, эти баклажаны потом в этом маринаде с неделю стоят в холодильнике. Достаешь и есть. Укропа пучок большой брала. Ну и все вроде бы. А, на литр кипятка при ошпаривании столовая ложка соли. Я как-то на глаз больше делаю обычно, поэтому сильно не запоминала пропорции