Если бы мне в этом кафе было вкусно, я  бы считала себя постоянной клиенткой, то однозначно поговорила бы с администратором и высказала свои претензии. Менять кафе не стала. Обычно официанта предупреждаю, что до такого-то времени мне надо успеть поесть. Если не успела, то чаевые не оставляю или совсем символические.