Ну, наврерно, можно и в кокотнице. Вид, конечно не такой красивый будет. Гребешок целиком и смесью покрыть хорошо. Это классический итальянский способ приготовления, они так многие моллюски готовят. Важно использовать обязательно оливковое масло, а петрушку можно заменить базиликом. http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/capesante-gratinate