Тут я считаю, что не могу выступать уже как рефери Влада.Эти бы вопросы да ему самому.Что касается меня, то австралийскую говядину для стейка покупала от силы раза 4. Чтож, хорошее мясо, возводить напраслину не буду. Но постоянно беру только у своего мясника, верна которому уже 12 лет)) вот он меня и просвещает, сгодится ли сегодняшний данный толстый край для гриля, выдержать ли еще или сегодня лучше взять каре ягненка, т.к. за говядину не "ответит". Но если честно, то так, как делают стейк в Стейк Хаусе у меня ни разу не получалось.И мясо не то, и гриля такого нет. Так что я просто называю свое творение гордо - Жаренный кусок хорошего мяса!