30 лет назад с соков начинали, по капельке. А чем вам объяснения идиотскими показались? ЖКТ еще не видел никакой пищи, логично выбрать самый мягкий и гипоаллергенный продукт, коим кабачок и является. Усвоения пока не требуется, не надо слишком многого требовать от первого прикорма.