почему поганое, может просто у вас рецепт не удался, хотя говядина мясо такое хлопотное, чуть передержал и всё - есть не возможно. Вот что я ещё не люблю...так это чеснок в термической обработке, он даёт неприятный запах блюду кмк, люблю запечёные целые головки, тогда чеснок вкусный .......