очень простой, постный и вкусный.пару ложек перловки предварительно отвариваюбаклажан чищу, режу брусочками и обжариваю на оливковом масле.выкладываю баклажаны, на том же масле припускаю лук и морковку. Возвращаю баклажаны, плюс картофель кубиками (можно и без него)., плюс перловка.Заливаю кипятком, провариваю до мягкости картофеля. Можно добавить свежемолотый перец и кориандр. Подавать с любимой зеленью, мне нра с кинзой. Жаренные баклажаны в этом супе напоминают чем-то грибы. Если еще суп заправить сметаной, то очень похож на грибной.