Из Питера именно до Новочеркасска ходит только поезд 121а - Питкр-Владикавказ, если до Ростова (потом до Ночеркасска - электричкой), то выбор больше.Берите женское купе.Если не ошибаюсь, то 9 вагон очень приличный, купе. В СВ не езжу, не подскажу. Вообще, если будете брать в кассе, попытайте кассиршу, они прекрасно осведомлены об условиях в каждом вагоне. Есть откровенно плохие вагоны и вполне нормальные в одном составе. В России все просто - в скорых поездах, в сине-красных вагонах, это фирменные цвета РЖД, довольно приличные - биотуалеты с одноразовыми сидениями, кондиционирование, розетки для подзарядки и ноута, телики, питание, гигиенический набор (зубная паста-щетка, расческа, губка для обуви, беруши и пр.) и питание. Питание, правда, довольно хреновенькое - пара бутеров, печенька да джем...Публика нормальная. Надеюсь, Вы не думаете, что у нас по поездам медведи с балалайками ходят?