я с недавних пор борщ в 2 этапа варю...в один день делаю заправку и убираю в холодильник(можно сделать побольше, на 2 раза, тогда часть в морозилку, часть в холодильник)на второй день варю сам борщ, и кромсать туда уже гораздо меньше остается овощи, кстати, стала сидя чистить, ну чисто инвалид уже