Серые зарплаты потому есть - потому что выплачивая белые зарплаты многие фирмы быстренько обанкротились бы. Белые зарплаты платят там, где деньги фирмам легко достаются и сверхприбыли есть. А многие фирмы еле выживают. И персонал как правило согласен на "серое", так как сохранение рабочего места важнее всяких больничных. Только "новички" права качают в серых фирмах, а опытный народ давно принял правила игры и всех все устраивает.