многие не имеют двух квартир)) и не имеют детей-собственников)) В вашей ситуации - никак нельзя заменить  долю ребенка в этой квартире на долю в ипотечной. А бабушки-дедушки у вас есть, которые готовы были бы "обменяться" с ребенком долями?