Приготовила - спасибо всем! Итог такой - когда сухари стали в корочке золотистой, середина как бы слегка была сыровата ) Подержала немного еще при небольшой температуре на сковородке - отлично вышло! Корочка все равно хрустящая. Только недосоленые немного вышли...В общем довольна, все съели, конечно. Думаю, от качества рыбы еще зависит - отличный был минтай.