если много молока, сделайте Брынза домашняяhttp://harch.ru/brynza-domashnyaya/В этом рецепте лешко заменяю кефир на молоко, все равно пальцы отъесть можно (именно за счет ввода в рецептуру кипятка). http://semizwetik-s.livejournal.com/49368.html