Горгонзолу можно еще растопить на медленном огне с куском сливочного масла. Это я у своей итальянской свекрови научилась . Они используют этот соус из горгонзолы вместе с макаронами. Макароны отваривают, параллельно готовят соус и потом перемешивают, вкуснотища!