1. По поводу ж/д и автобуса - я бы сознательно взяла ночь в Венеции, этот город стоит того, чтобы хотя бы денек ему уделить 2. "С субботы по субботу" - это обычно предлагают местные агентства по расселению. Если бронировать через booking.com, то можно на любые, самые кривые даты и дни3. По поводу обратной дороги - аналогично п.1. здесь надо действительно смотреть расписание, сопоставлять с временем вылета/прилета и решать, когда брать ночь в Венеции.Скажем мой опыт по Франции был такой:Туда- ранний вылет в Париж с пересадкой + перелет до Бордо. Непоздним вечером на месте.Обратно: неспешная эвакуация из Бордо, перелет в Париж, полдня в Париже и ночь в отеле в 5 минутах от ШДГ. На след утро домой.