О, у нас это ХАШЛАМА! То, что нужно! Напишу как делаем мы. В казан укладываете  слоями лук,говядину (баранину) на косточке кусочки, баклажаны, перец болгарский зеленый, помидоры- овощи кольцами крупными, так слоев столько, сколько хотите. Сверху помидоры. Лаврушка, соль, перец горошек, заливаете все живым пивом, так, чтобы дошло до верха. На костер на часа три-четыре, накрыть крышкой не плотно, чтобы томилось...... Ни в коем случае не перемешивать, как сложили-залили, и все, только угли поддерживаете, чтобы томилось. Это нечто, у нас (Кавказ) это свадебное блюдо. Пиво можно пополам с водой, но тогда не будет легкой горчинки. И не бойтесь пива в этом блюде Да, овощей в три-четыре раза больше мяса нужно.Еще делаем баклажаны, кабачки, перец болгарский и помидоры, начиненные фаршем, в казане, заливаем томатом домашним, с приправами. Овощи пополам, внутрь сырой фарш, уложить слоями, друг на друга можно.