В моих ежиках оранжево-белый соус это смесь сметаны и томатной пасты + соль по вкусу + чуть-чуть водички (должна быть консистенция блинного теста или чуть погуще). Я им поливаю ежики перед тем, как ставить в духвку и из него получается вкусная корочка.