"Киш"                                                                                                                                                     оворобьеллоМагазинное песочное тесто. В форму для пирога и в духовку на минут 5, чтобы схватилось.Полпалки порея порезать полукольцами и спассеровать с беконом кусочками. Это основное.Раскладываем на тесто бекон с пореем. Потом я разложила синий козий сыр и вяленые помидоры.Потом на 3 яйца +/- 300 мл сливок, перец, мускатный орех. Размешать, залить и в духовку.Порея было полпалки, бекона грамм 100, сыра только же. Помидор - штук 10, ну кусочков, тех, которые уже вяленые в масле продаются. Мы их очень любим, уплеткам просто так, суём в жареные бутки.Нам половины такого пирога на двоих на ужин хватило.****************************************************************Len_ta Нам всем вот такой очень нравится.Замесить тесто из 250 г муки, 125 сливочного масла, 1 яйца, 1 ст.л. петрушки, соли. Убрать на 30 мин. в холодильник. Нагреть духовку до 200 гр.Нарезать 2 луковицы и 200 г грибов. В растительном масле обжарить шпиг (50 г) и лук. Добавить 200 г фарша и грибы, жарить 5 минут. Приправить солью и перцем.Тесто раскатать, выложить в форму, чтобы получились бортики и наколоть вилкой в нескольких мсестах. Выпекать 10 минут или чуть меньще. Фарш распределить на тесте и украсить базиликом.Смешать 200 г сметаны, 1 яйцо, 2 ст.л. молока, взбить и вылить на фарш. Выпекать 40 минут.*******************************************************************Пал-на http://eva.ru/recipes/read-8895.htmМой вариант знаменитого лоранского пирога.Лоранский пирог с курицей и грибами: Для теста:75г сливочного масла0,5 ч ложки соли5 или 6 ст ложек холодной воды200г мукиначинка:2 шт куриного филе 400 г грибов1 средняя головка лука или 1 стебель пореясоль, специирастительное маслоДля заливки:200 мл сливок (20-33%)150 г сыра2 яйца1 ч.л. мускатного ореха (по желанию)сольПриготовление:Включить духовку на 180гр.Масло смешать с мукой и солью, можно руками, а можно на маленькой скорости миксером или в комбайне. Получится этакая крошка. Добавить воду и быстро замесить тесто. Распределить его по форме ( 26 см) с бортиками, наколоть вилкой и убрать в холодильник минут на 30.Тем временем сделать начинку. Мелко порезать лук и спассировать его на сковороде в растительном масле до прозрачности. Добавить порезанное куриное филе и обжарить несколько минут и поле этого добавить грибы. Жарить на сильном огне до полного выпаривания жидкости, выделившейся из грибов.Лоранский пирог с курицей и грибами: Приготовить заливку: натереть на терке сыр, разбить в него 2 яйца, добавить сливки и хорошо перемешать.    Приготовить заливку: натереть на терке сыр, разбить в него 2 яйца, добавить сливки и хорошо перемешать. Достать из холодильника форму с тестом и выложить остывшую начинку. распределить ее по форме и залить заливкой. Пирог поставить в разогретую духовку и запекать минут 30 при тем-ре 180 градусов. Достать румяный пирог и наслаждаться вкусом с чашечкой кофе или чая. Приятного аппетита ***********************************************************TAIGA Как быстрый и очень сытный (и очень вкусный) у меня один из дежурных вариантов для быстро-гости-на пороге. Открытый пирог с грудинкой и шпинатом. нужно:1 уп. слоеного теста500гр. шпината (можно упаковку мороженного, но цельнолистового)3 луковицы50гр. варено-копченой грудинки180гр. тертого сыраДля заливки:5 яиц200гр. сметанымускатный орехмолотый белый перецмолотый черный перец сольсухие травы по вкусу (майоран, базилик, можно набор прованских трав)1 ст. ложка крахмала (есть в рецепте, но я не добавляю)по опыту: если травы можно не добавлять, то мускатный орех и белый с черным перцем - обязательно.Как готовим:1.Тесто разморозить, раскатать по размеру формы с низкими бортами (у меня для кишей), можно в сковородке2.Грудинку порезать кубиками и распустить в сковородке 5 мин. к ней добавит лук соломкой, обжарить до прозрачности лука, не поджаривать до румяности!3. Если шпинат свежий, то бланшировать его в подсоленном кипятке, хорошо отжать бум.полотенцем, если мороженный, то разморозить и тоже отжать4. Тесто выложить в смазанную форму, чтобы и бортики на 1,5 пальца прикрыть, наколоть часто вилкойВыложить слоями:половину сыраполовину лука с грудинкойвесь шпинатвторую половину лукасырзалить взбитой венчиком слегка заливкойДуховой шкаф разогреть 220-225, выпекать 15 мин.Убрать до 180, и еще 20-25 мин. до золотистой корочки ****************************************************************Чадейкаhttp://chadeyka.livejournal.com/76743.html****************************************************************А.Скрипкинаhttp://www.say7.info/cook/recipe/777-Loranskiy-pirog-s.html