Он не крупинками получается, а пастообразный, только погуще. ( который из замороженного кефира)Но супер консистенция.Я когда пробовала варить, у меня не получилось, все выбросила в помойку. Посуды море, мороки много, я на такие геройские приготовления творога не готова. Тогда уж лучше готовый покупать ИМХО.Проще с намороженным кефиром работать и то я его делаю, когда кефира много накуплю, а он уже срок годности подходит к концу, я его в морозилку и кидаю