как и что организовать ? блокада-это что, по вашему ? Ленинград не был подготовлен к осаде. никто не думал, что это затянется. ресурсы, имеющиеся в запасе, использовали  быстро. 125 гр хлеба ( то, что тогда называлось хлебом, тк. туда добавлялось все, что можно ) это  хоть умереть на глазах коллектива, хоть в своей норе.