Грудки часто использую именно в быстрых рецептах.Есть сочный вариант не запеченной, а поджаренной.Шницель с сырно-сливочным соусом.Филе куриной грудки разрезаю по горизонтали (не до конца), чтобы раскрыть и получился большой шницель.Мясо замочить в слегка подсоленном молоке на 30мин. лучше на час. Обсушить бум. полотенцем и поджарить на смеси растительного и слив. масла. Очень хорошо подать быстрый сливочно-сырный соус. В 200гр. сливок растопить грамм 80 сыра (дор блю или горгонзолы). Снять с огня, чтобы соус загустел. В тарелку сначала налить ложку соуса, сверху положить шницель. На гарнир  рис или пасту (лучше всего тольятелле или лингвини).Рис можно подать с лимонным маслом ( Масло сливочное комнатной температуры размять с  цедрой и соком лимона)