А теперь вернемся к основной теме))Я делаю так:Нарезаю мелко 1 луковицу, 1-2 небольшие морковки мелкой соломкой. Опционально травы по вкусу, зубчик чеснокаСтавлю на плиту кастрлю с водой, солю по вкусуПока вода закипает, делаю тефтели - на полкило фарша беру 1/2ч.л. соли, чуток перца (для маленькиx детей без), 1 желток и очень мелконатертый небольшой цукини (грамм 150-200)Все хорошо вымешиваю и делаю шарики величиной с  грецкий орех. В это время уже закипела вода - бросаю в нее мясные шарики, размешиваю потихоньку, чтобы не прилипли ко дну. Провариваю там минут 5 и вынимаю шумовкой.В глубокой сковороде или сотейнике  распускаю немного сливочного масла (или растительного), пассерую до мягкости лук с морковкой, добавляю примерно стакан бульона, в котором варились тефтельки (предварительно процеживаю),  размешиваю - все это на слабом огне, чтоб только чуть побулькивало). Примерно ложку муки развожу в половине стакана сливок и ввожу в соус, постоянно помешивая венчиком. Солю (перчу, если надо )по вкусу, добавляю травки, еще раз перемешиваю, выкладваю в соус тефтельки и провариваю все на самом слабом огне еще минут 5-10.На гарнир - рис, картофельное пюре, гречка, лапша,...Все очень просто)В соус можнп добавить зеленй корошек (свежий или заморозку), например. Паприку, кольраби, брокколи,... - дело вкуса и наличия дома овощей)Для "больших детей" не кладу в соус травки, но добавляю  каперсы - они дают соусу очень приятную кислинку)