Думаю, что в статистике свои правила. Но, по логике вещей, при смешанном варианте логичнее было бы записывать в ту этническую группу, к которой человек себя относит сам, с которой он себя идентифицирует. В конце концов, паспорта выдаются уже в сознательным возрасте. До 16 лет было время подумать