Гречка по-купечески (вариации на тему) индейка, свинина или говядина до мягкости, потом лук, морковь, я сельдерей стебли, перец болгарский кладу, зелень, гречку, лавровый лист, душистый перец, горошек, солю и томлю. У меня казан Нева, это конечно не казан, но в нем отлично получается.