Вот рецепт, взятый мною у Мусечки несколько лет назад. На американские очень похожи, может они и есть. 1 ст. кефира1 яйцо2 ст. ложки растопленного сл. масла1 ст. муки2 ст. л. сахара1\4 ч л соли1\2 ч л соды1 ч. л. разрыхлителяСмешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином(я ванилин никогда не кладу, поэтому опустила в рецепте, но может кому нравится, тогда чуточку можно добавить). Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: Влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 минут. Если тесто вымесить до однородной массы, то оладьи будут плоскими и резиновыми. Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с антипригарной поверхностью. В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.Отвечаю, что, если следовать рецепту, получится 1 -всегда, 2- вкусно!