Самое правильное, наверное-раз в год всё таки.А потом всё начинать с чистого листа.Если арендаторам нужна расписка, можно на новой писать-долгов нет(это для его личного спокойствия, чтобы не думал, что Вы потом можете с него потребовать за прошлый период.А уж налоговая разбираться я думаю не будет-какие там долги имеются ввиду.У меня прошлый год квартиранты прожили по договору, с распиской всё как полагается.Потом я спросила-Вам нужны эти расписки то?Они говорят-да нет...В общем и такой вариант возможен.Ведь именно расписки являются док-вом передачи денег.А договор-это филькина грамота для налоговой.