Я с рикоттой делаю обычно. Что такое фарм чиз даже И не знаюА с рикоттой сырники делаю также, как и с творогом. Только нужно сухую брать, из дели.На 500 грамм сыра 1 яйцо, немного ванили, пару столовых ложек муки, пекарский порошок, чуть соли, сахар тож пару ложек. Хорошо смешать все ингредиенты (кроме сахара, он добавляется в конце). Брать ложкой тесто, обваливать в муке И жарить на сливочном масле. Когда одна сторона обжарится, перевернуть И накрыть крышкой.У меня еще в паспорте есть пара рецептов с рикоттой.