Соус так обязателен? Чистить их очень быстро. меня в абхазии научили, нажимаешь большим пальцем на хвостик внутрь, а потом дергаешь аккуратно, вся попка вместе с семечками вываливается. Чищу над дуршлагом, потом одним движением все в мусор, ничего убирать не надо.  У меня перцы - это ленивое блюдо.