Потомучто организм человека слабеет с возрастом, а привычки остаются.Это кстати и еды касается.После 30-40 лет человек тратит гораздо меньше энергии, поэтому и еды ему надо меньше. Но мы привыкаем к  своим меркам и единицам удается перестроить свой рацион.Остальные с 40 до 60 становятся бесформенными телами под 100 кг.