Я вовсе не уверена, что 11 часов сна необходимы восьмилетнему ребенку, а сдвинуть потихоньку режим на 2 часа - не проблема, с 21.00 до 07.00 как раз получится 10 часов. Дофига, на мой взгляд).  Пару дней, может,и будет тяжеловато, а потом сам вырубится в 21.00. Ну, и восьмилетку я бы уже относила к "средним", не малыш уже совсем. Ну,и вообще, у всех уклады разные, и семьи тоже. Но говорить о том, что сон в 23.00 летом - это ужас-ужас, я не могу)).