А ничего плохого, я его тоже люблю. Но не каждый же день его готовить? И таки вредно, потому что в традиционном российско-советском рецепте там присутствует маянезик, а вкупе с сыром уже жирновато. Если без майонеза, а сверху мяса овощей побольше и нежирным сыром присыпать, то вполне полезно, но в моем понимании это уже не "мясо по-французски"