ой, для меня открытие, что нужно и можно тааак надолго оставлять белки в тепле я всегда считала, что наоборот нужно охлажденные белки взбивать! но у меня со взбиванием все ок, форму держат, но воооот с выпечкой беда... всегда желтеют, понимаю, что значит высокая тем-ра, а меньше духовка не позволяет... Вы при какой тем-ре печете?