в основном в российск4их рецептах пишут патока, чтобы не использовать импортный тримолин. Она обычно портит вкус. Если только для специального хлеба ее использовать. Но говорила с кондитерами. - вся патока исключительно заменяется тримолином кроме спец рецептов, но их очень мало. Патока русский продукт и дешевый, тримолин импортынй и подороже. То есть не от хорошей жизни часто она в рецептах.