под форсмажоры надо тоже держать заначку  и планировать расходы нефорсмажорные. Просто ведение бухгалтерии забирает много времени (если детально), а результат не такой быстрый. Проще пойти от противного: оценить потребности по еде/одежде/транспорту и т.п., расписать под это плановые расходы, если итог не стыкуется с доходами, то уменьшить какие-то статьи. И потом не вылазить за границы установленных по статьям расходов.