свиная голяшка + 10 крылышек куриных + 2 моркови+ 1 лук( запеченый)+ 7-10 перцев- горошков на 5 литровую кастрюлю.. Варим 8 часов, обязательно снимаем " шум". Непосредственно в тарелку, в которую разливаю холодец выдавливаю чеснок.