ну потому что и вишня разная. Некоторая компотная, это ваще атас. И песочные пироги с ней редкое г-но. Есть заморозка, которая течет как компот, придится ее доводить до ума всякии крахмалами и тыпы. Для свежей вишни сезон короткий, тут и говорить нечего, а дорогая заморозка не везде продается и не у всех на нее деньги есть. Ну как и в любой кондитерке. Я тут вчера яблочный песочный торт ела, умереть не встать. Ни разу в жизни такой вкусный не ела. А вроде все по одной земле ходим. Некоторые вообще ненавидят свою профессию. Приодится нам дома извращаться.