я решила в последнее время, что самое лучшее пюре получается, если воду не солить, а солить уже когда пюре давится. Делала даже специально один день так, другой эдак из одной и той же картошки. Результат потрясающий. То есть из правильной картошки хоть соли хоть нет, всяко хорошо, а вот из зимней покупной если солить, то прям хрень натуральная. А если не солить, то очень даже. Но я тоже и сливки с молоком кладу и масла прилично.