Очень простой вариант теста:Смешать 300г муки с чайной ложкой соли, чайной ложкой сахара, пакетиком сухих дрожжей (беру др- Откер), добавить к смеси 2-2,5 столовых ложек оливкового масла и примерно 200мл теплой воды. Замесить тесто и вымешивать его пока оно не  перестанет прилипать к рукам (очень быстро с помощью миксера с винтовыми насадками). Поставить подойти в теплое место.Самый простой вариант соуса, который даже не требует варки: к помидорам в собственном соку (я беру уже кусочками, специально для пиццы или соусов к пасте) добавляю ложку-две оливкового масла, немного сахара, соль и перец из мельницы по вкусу. Свежий базилик, зубчик чеснока -мелко порубить и туда же +  немного сухого тимьяна и орегано (душицы). Все перемешать и на раскатанное ( я не раскатываю, а вытягиваю) тесто, но немного, начинка не должна "плавать" в соусе. Сверху сыр - лучше всего моцарелла или другой легкоплавящийся, а затем уже сама начинка   (у нас чаще салями или ветчина. Или тунец. Или несколько сортов сыра. Или классическая пицца-Маргерита: помидоры, моцарелла и свежий базилик на готовую пиццу)