мне кажется гипс еще имеет смысл, если бы вы сложный декор хотели или если бы это была лепнина, на близком расстоянии к глазу. ну или  если вы "помешаны" на экологичности..А так, на высоте трех метров, да еще и с простой формой - можно не заморачиваться с гипсом - пенополистирол сойдет.