Покупать дачу ради лыж, санок, коней и шашлыка, ну крайне глупо, все же дача это немного другое, нежили покатушки на лыжах ( иначе б они вообще не покупались в таких количествах, все же лыжников крайне мало в своей массе).  Все вами перечисленное, ну если только шашлык не вписывается, можно получить в черте города ( в любое время дня и ночи) с таким же удовольствием и с меньшими затратам времени, сил и уж про количество сэкономленных денег вообще молчу. Так что  если брать вами описанную ситуацию, лично я бы просто заказывала санатории на выходные, это было бы намного комфортнее и дешевле- что собственно в своей массе лыжники и делают. Но я не отрицаю, что все это ( ну кроме затрат в 30 тыр) может быть приятным дополнением тем людям, которые любят лыжи/коньки ( если есть каток)/лошади ( при наличии конюшни). Но те люди, которые ко всему этому равнодушны, для них  это будет вообще пустой звук.