Аутентичного рецепта не бывает. Их очень много, и не только в каждой провинции, но и в каждой семье свои рецепты и свои нюансы. Ингредиентов может быть множество, каждый добавляет что-то свое. Ну вот здесь рецепт, где больше именно восточных компонентов. Но надо быть готовым к тому, что рыбный соус имеет специфический запах. Плюс тут обязательный элемент- усилитесь вкуса- глутамат натрия http://kimchi.kz/recepts/25-2010-10-21-11-56-21/66-kimchi1.htmlНу и остро, конечно, будет.