из всех опробованных мною икр икра палтуса самая приближенная к осетровой. Конечно же она боле суховатая и все же иная икра, но очень вкусная. Если купить хорошего посола и качества, то очччень вкусная.Ну и на тарелке выглядит красиво вместе с красной.стоит она сейчас уже дороже,чем 100 рублей. что касается полезности-вся икра практически одинаковая по составу.