Добавлю, раз Вы сами не едите. На осьминога весом в 3 кг нужно где-то часа два-три для запекания в духовке.Он получается сочным и мягким.С каракатицами та же история. Не знаю, какой у Вас величины. Они бывают размером со средний палец, а бывают на 7 кгВ любом случае, если боитесь передержать на огне, не бойтесь. В том и чудо - головоногие не разваливаются на куски, как, скажем, говядина или та же рыба.Они очень хорошо "держат форму"Приятного аппетита Вашему мужу и, надеюсь, Вы и сами соблазнитесь. Всё-таки, это деликатес))