У вас по моему как то все беспорядочно. Например возраст младшего не должен быть причиной того что ему больше можно. Спать его надо отправлять в 9 часов и никаких 11. Да это непросто приучить, но поверьте оно того стоит. Да нужно наказывать за то что он будит сестру. Лишайте мультиков, игр, сладкого. Может организуйте ему утренний досуг в своей комнате но только в случае если он тихо будет себя вести.