кубанские казаки- этнические украинцы,потомки казаков Запорожской сечи.После ее расформирования Екатериной,часть запорожцев переселили на Кубань и организовали кубанское казачество.Краснодар назывался Екатеринодаром.В отличие от других казаков.Борщи много где варят,но по-украински не везде говорят.Откуда бы им знать украинский ,если бы он не передавался  у них из поколения в поколение?