Да, примерно 3-4 см. Но если молоко очень жирное, то толще может быть.В других регионах каймак это совсем-совсем другой продукт. А именно по этому рецепту - даже не знаю...Вообще на Дону много самобытных блюд, у них еще есть вкусная вещь - дрожжевое тесто режется на брусочки, обваливается (обильно) в коноплянных семечках и обжаривается на масле. Тоже сумасшедший рецепт, нигде больше не ела Забыла как называется, но что-то созвучно бусачки-брусачки-басачки, что-то такое, но точно уже не вспомню...