Недееспособным человека признает только суд. В суд имеют право подать ближайшие родственники - супруг, дети, родители, ПНД или Психбольница. Теоретически можно подать иск в суд, но нужны доказательства, типа заключения врачей. Суд может и сам назначить экспертизу, но если она окажется не доказывающей недееспособность - вы можете сами понести ответственность за необоснованный иск.