Могу прокомментировать "чтоб вода в самом начале августа была чистая, прозрачная и не холодная"  +26...это холодно? Насчет чистоты и прозрачности - тогда не песчаные пляжи, которых здесь мало, но все же есть. Есть можно везде, рестораны с национальной кухней на выбор с нормальными ценами. Что касается променадов и хороших пляжей, то смотрите Макарску ривьеру, ту же Макарску, Тучепи или Башку Воду... но отельных пляжей нет. Или смотрите комплексы отелей под Задаром, если имеете достаточно средств.