Графья-то они Шереметевы были (без Ь). А вот их крепостные писались как ШереметЬев (чей человек). И как-то раз местный писарчур графу фамилию с Ь написал в какой-то бумаге, так граф ему таких люлей отвесил!Ну это так, вспомнилось...