имелся ввиду миксер, пригодный для этогону ее удобнее делать в стационарном миксере с металлической чашей.можно конечно помудохаться и сделать ручным и в пластиковой миске. Я пробовала, нунафик. Меренга взбивается достаточно долго и чаша должна нормально охлаждаться без конденсата.  Сироп также можно варить и до пробы на мягкий шарик, но опять же это не для средних умов, поэтому я снова помудохалась и купила термометр. Ну не понимаю я эти пробы дурацкие. Я очень люблю этот крем, постоянно его везде использую, поэтому мои покупки того стоили. Но некоторые умеют и по-другому. Но тогда хорошо бы навык хотя бы. Опять же и хороший миксер с мет. чашей и термометр в хозяйстве вещь полезная и открывают большие горизонты. Если же это есть, то надо просто обязательно потренироваться в этом креме.