я солю скумбрию, селедку очень редко, т.к. на районе у нас идеального качества только скумбрия замороженная, а селедка, как раз идеальная уже соленая.такой момент, соленую скумбрию или селедку часто подаю 1. под  репчатым луком, маринованным в винном уксусе2. под маринованной свеклой, которая у меня всегда в наличииИ получается, что скумбрия малосольная, но при такой подаче получается и слегка подмаринованная