Не лукавьте - так было всегда. Во всяком случае, еще 30 лет назад бокал шампанского стоил как бутылка, а бутербродик на один укус - примерно столько же, сколько полноценный обед в какой-нибудь столовке. И всегда люди покупали.  Что до очередей, то моим родителям ничто не мешало сказать нам с сестрой, что мы не успеем, так что никаких буфетов, зато потом пойдем и купим что-нибудь в кафе. От голода никто не помер, честное слово