У меня мама очень вкусно тушила лосятину с грибами, папа тоже охотился. ГРибы были настоящий такие северные красноголовики) Тушила в скороварке, долго. Мясо таяло во рту и имело такой аромат что просто не описать, я наверно вкуснее не ела. А оленину мы отваривали просто и делали с солеными огурчиками и подливкой. ЕЕ прям так можно есть, вареное просто с солью и овощами, нежнейшее мясо. Фарш из него хороший получается, можно напополам с говядиной например.