У меня такая ж беда с выпечкой=( Видимо не дано=( Получаются без брака только рулеты и печенья.Мож аура такая? Некромантская, штоли=) У меня дома даже цветы не цветут. Ухаживаю, удобряю, мою, от солнца прикрываю... листья аж лоснятся, а цветов нет=( Мамка фиалки в прошлом году мне дала, у нее цветут во всю, у меня одни лопухи торчат=(. На даче растения я даже трогать боюсь, усё потом сдыхает=(Кстати шарлотка у меня хорошо получается в закрытой стеклянной кастрюле. Еще заметила, что пироги хорошо пропекаются в форме с дыркой (у меня силиконовый цветочек), ну только кроме зебры. Зебра пропекается хорошо, влажная, вкусная, но вот белый слой теста у меня обычно спекается до кофейного и нет яркой полосатости.Пирожки делаю только из покупного слоеного теста, из остального - не получаются: резиновые, расклеиваются, не пропекаются, страшненькие, неугрызаемые...По делу: посмотрите рецепты в инструкции к своей духовке и строго соблюдайте параметры выпечки, мож тогда получится=)