Ну у моей мамы много таких фишек  например еще кашу варит геркулес, вначале на воде, а потом молоко добавляет.  Я сразу и воду и молоко, и варю.Спрашиваю ее почему так делает, говорит не знает, бабушка так делала.Может в этом тайный смысл какой есть.