изначальный вариант - феттучини со сливками и с белым вином + копчености. А дальше могут быть региональные особенности. Правда, в основном, они (итальянцы) к феттучини, если подают соус с грибами, то добавляют их в мясной соус.Я, правда, могу ошибаться, т.к. не во всех регионах была.