По собственному вкусу, для начала. Потом угостить кого-нибудь, потом ещё кого-нибудь.Дети и подростки  также самые лучшие критики, особенно чужие. У меня все всё едят, даже то, от чего отказываются дома.Ну а как только вам человек 200-300 разного пола, возраста и национальности  будут регулярно  кричать ( не одновременно ) , что вкусно - это значит что все, хорошо готовите, пиши пропало  Но так же готовить надо красиво и аккуратно и подавать это на стол красиво.