Вообще-то я бы наверное вызвала бригаду скорой психиатрической. Приедут, а она если тихая, то объяснить, что с ножом гоняется. Может забрали бы хоть на пару недель, прокапали чем-нибудь, да выписали лекарства, будете ей их подсовывать, если наотрез будет отказываться принимать. Санитары обычно прекрасно всё понимают и знают как таких уговорить на добровольную госпитализацию.