Если гребешок идет в комплекте со своей ракушкой, то промыть,  обсушить, положить моллюск обратно в ракушку и засыпать, слегка утрамбовывая, смесью из панировочных сухарей, оливкового масла, чеснока, петрушки. В духовку минут на 10, пока не зарумянится. Сырым внутри не будет.