спасибо большое.много подобного ела, называли муслин. для меня мусс это шоколадный либо фруктоый, короче, сладкий. А вот мясное-рыбное называли муслин. Поэтому я для себя их разделила, чтобы не путаться. Надо с форелью замутить. Спасибо большое. Еще знаю, делают рулет из этого всего, заворачивая типа блинчика. Потом тонюсенько режут и кружочек выгладывают на основу для тарталетки. Тоже вариант, правда, замороченный. Но если сделать аккуратно, то выглядит достойно.