ух ты ж.. а рядом слева внизу что лежит белое? какие-то свиньи у вас не свинячьи, но мне нравятся у меня в городе такого точно нет, если только замороженное и привозное, возиться с которым неприятно. ну и я делаю студень с дичью, путь это будет заливное, ладно, но желатина положить надо ж не тонну и даже не по рекомендации на пачке, а как дополнительный топпинг с той клейковине, что уже есть в бульоне. варю-то я всё так же по рецептам. куриный, к примеру, сам застывает и ему никакие уши не нужны и никакой желатин. а вот с олениной я б поспорила  хотя бы потому, что есть некий запах и вкус и он отличается от моего представления студеня.