Мнээээ...насчет первой части - Вы неправы. За минуту можно многое успеть, в том числе и шустрому ребенку выскочить в коридор, и собаке испугаться или разозщлиться и напасть. Ну а с последним параграфом полностью согласна: и гостья, и хозяйка обе виноваты. Хозяйка - больше, потому что собаку надо закрывать. Ну и ребенка, если приходишь в гости в дом, где животные - не оставлять без присмотра. Но по закону (если речь о цивилизованной стране)  отвечать должен владелец животного. Как - это ужде зависит от обстоятельтств.