30 лет стажу... а до "Юры" чем пользовались, кофеман? а сублимированный кофе разве кофе для кофемана?вы щас покупаете обжаренный или сами жарите? в чем? где жарите? чем молете? жерновами и пестиком каменным в лощине? и какой покупаете сорт? есть ли у вас местА хранения с нужной влажностью?  последнее предложение сразило наповал кофе  -это не только  эспрессо, особенно для того, кто его умеет пожарить, смолоть и сварить.