Я этот делаю https://www.facebook.com/photo.php?fbid=549242408419216&set=pb.289869477689845.-2207520000.1384420980.&type=3&src=https%3A%2F%2Ffbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net%2Fhphotos-ak-ash3%2F775625_549242408419216_882660313_o.jpg&smallsrc=https%3A%2F%2Ffbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net%2Fhphotos-ak-ash3%2F22120_549242408419216_882660313_n.jpg&size=1200%2C1200Hector Jimenez-Bravo ...«Нью-Йорк Чиз-Кейк»Ингредиенты:Для коржа:•	230 грамм печенья (например Мария) - перемолоть•	8 столовых ложек (примерно 115 грамм) несоленого сливочного масла, талого)•	1/2 стакана сахара•	1/4 чайной ложки солиНачинка для Чиз-кейка:•	1100 грамм сыра “Филадельфия” (наш домашний крем-сыр “Филадельфия” очень подойдет! •	1 3/4 стакана сахара•	3 столовых ложки муки•	1 чайная ложка мелкой лимонной цедры•	1 чайная ложка мелкой апельсиновой цедры•	5 больших яйца•	2 больших желтка•	1/2 чайных ложки ванили (лучше жидкой)Начинка для Вишневого топпинга:•	280 грамм сладких или кислых вишен без косточки, можно замороженных•	2 столовые ложки лимонного сока•	1/4 стакана сахара (если вишни очень кислые, можно добавить еще 1/4 стакана сахара)•	1 столовая ложка крохмала•	1/2 стакана водыСпособ приготовления коржа:Смешайте ингредиенты для коржа и выложите в металлическую форму для выпекания со съемным кольцом, диаметром 24 см, смазанную маслом (или выложенную бумагой для запекания) покрывая дно и стенки формы смесью для коржа. Хорошо придавите содержимое, создавая корж, поставьте ненадолго в морозильную камеру, пока готовите начинку.Способ приготовления очень высокой начинки для Чизкейка:Нагрейте духовку до 250С. Взбейте вместе крем-сыр "Филадельфия", сахар, муку и цедру в миксере до однородной массы. Добавьте ваниль, потом яйца и желтки одновременно, взбивайте на медленной скорости пока все ингредиенты не соединятся. Периодически собирайте начинку со стенок; не пугайтесь если начинка не станет полностью однородной. Не страшно.Поставьте емкость для запекания с коржем на противень, чтобы начинка не вытекала на стол. Вылейте начинку в форму, выпекайте посередине духовки в течении 10 минут или пока не станет воздушным. Смотрите за своим Чиз-Кейком, иногда духовка сильно греет сверху, чтобы Чиз-Кейк не подгорел , если это происходит выключите духовку раньше. Уменьшите температуру до 90С и выпекайте 90 минут, пока Чиз-Кейк не станет твердым.Проверяйте Чиз-Кейк зубочисткой, когда она сухая и края отделяются от формы легко, выньте и охладите Чиз-Кейк, накройте алюминиевой фольгой не плотно и отставьте на 6 часов.Способ приготовления вишневого топпинга (по желанию):Соедените все ингредиенты в средней сковороде. Доведите до кипения, когда закипела, варите в течении 1-2 минут, уберите с огня и охладите.Поместите Чиз-кейк на тарелку. Полейте топпингом. Подавайте охлажденным (если хватит терпения Храните в холодильнике до двух недель.