Могу сказать, что человек будет себя ощущать русским, если воспитывался в русской среде, и евреем, если в еврейской. Всё. Просто чаще ребенок воспитываются мамой и её родителями. НО. Бывают исключения. Насчет еврейства по материнской линии, так это вполне логично(более логично, чем по отцу). Жена может со стороны...сами понимаете. Поэтому её происхождение важно в первую очередь.