Сливочное масло!Обмазываешь дно чаши, стенки, почти до самого верха. Дополнительно масло больше не класть. Как я это понимаю: масло со стенок стекает и образуется пленочка тонкая с краев до серединки, которая не дает каше подниматься. А если в серединку каши положить масло, то кипит как раз вдоль стен.Не убегала ни разу - ни овсянка, ни рисовая, ни пшенная.