А что тут думать? Тель-Авив. Без вариантов. В Иерусалиме жить неделю - сильно на любителя. В Песах - и совсем не надо.Нетания - место ссылки русских туристов  Всех пихают туда. С точки зрения путешествий по стране - неудобно совсем. Ну, если только планировать марш-броски на север и самостоятельно.Бат-Ям - хм... Ну, можно, конечно, но очень уж уныло. Без планов "купаться" тоже не стоит.Вот Тель-Авив и остается. Даже несмотря на Песах, вам там будет нормально. В Тель-Авиве достаточно некошерных ресторанов.И на фига вам турфирма? Снимите отель. Поищите на букинге. Билеты сами закажите. Ссылки на тур.фирмы с экскурсиями мы вам тут накидаем. Заранее экскурсии заказывать НЕ НАДО! На месте разберетесь (исходя из погоды).