Вы для начала определите для себя главное - что именно вы хотите получить от отдыха - полноценный пляжный отдых, "светские" тусовки в красивых нарядах, массу развлечений от активного отдыха, осмотр достопримечательностей, или что-то еще.Потом смотрите по своему бюджету и определяйте в какой стране вы сможете получить наилучшее соотношение "того что вам надо" к "цене". Потому что это может оказаться далеко не Мексика.