Ну, у все по-разному. Для меня сейчас наши супы- нечто странное, похожее на помои- с кусочками мяса, непонятно чего,что было овощами, но потом было измельчено и  обжарено и тд. Действительно, в деревнях хозяйки свиньям и коровам помои так готовят,- внещне.То ли дело суп-пюре,например,  который и усваивается лучше, и внешне симпатичнее, и тд. Мне кажется, это эстетичнее даже, не только полезнее.А котлеты- представьте, перекрученное  мясо разных источников происхождения, яйцо, хлеб, размоченный в молоке и лук. Это же даже представить ужасно- насколько несуразна мешанина. А мы это ели с детства,не говоря уже о совершенно непонятных майонезныъ  сельди под шубой, оливье и тд.