Вы серьезно думаете, что вот тут вот в форуме можно рассказать все тонкости, тем более не текущие, а все с которыми можете столкнутся? "вроде должен быть нотариус, НО! как проверить, что он настоящий?" а что вам будет делать этот нотариус? Сделки сейчас в простой письменной форме, доверенность на регистрацию и согласия супругов всякие? Так можете не проверять, кому нужна ваша доверенность на регистрацию от фальшивого нотариуса, просто не подписывайте лишнего, другого то по ней не совершишь.Доверенность на регистрацию обычная практика.