А почему нельзя оставлять вне холодильника после окончания? Я разговаривала с технологом, которая работает на молокозаводе, она сказала, что  небходимо, чтобы йогурт приобрел сначала комнатную температуру, т.е мин 30-40 он должен постоять и немного "остыть". Нельзя сразу ставить в холодильник