автор, я тоже не разделяю мнение про двегитариантсов в таком возрасте, но это ваше дело.по теме: если яйца, молочное едите, то:-сырники и запеканки творожные с манкой можно в них же добавить тыкву, морковь, сухофрукты(изум, курага,чернослив).- ленивые варенники хорошо. их можно сделать не сладкие, а соленые и подавать со сметанкой и с салатом- омлеты всевозможные - с овощами - помидор, фасоль, с сыром-овощные оладьи - из моркови, свеклы, кабачка, картошки и т.д.- дети хорошо едят пельмени. вы можете сделать варенники с картошкой, творогом.-пиццу с овощной начинкой и сыром-всевозможные овощные киши и запеканки (овощи, сыр, сливки, яйцо)-тущеные овощи дети плохо едят, а вот голубцы или фаршированые кабачки-перци иногда любят. Сделайте начинку из гречки с ображеным луком или из риса/чечевица/перловки с пассероваными овощами. все это со сметаной, или в сливках потушить.- кашу пшенную с тыквой...Воще грибы детям особо не рекомендуют, но может вам можно по чуть-чуть шампиньоны добавлять для разнообразия? если обжарить с лучком и смешать с картофелем - можно и запеканку из этого и котлектки и как начинка для пирогов/варенников.Но, ИМХО, хотя бы рыбу и раз в неделю говядину я бы ребенку добавила!