смотря какие горы, может быть и преимущественно французская или вообще чисто брешанская.Вам на юге с ресторанами не повезло, там обычно очень вкусно готовят, хотя и жирновато... могу предположить, что вы попали в классические "туристические рестораны" с меню на двадцати языках В Милане - ризотто и котолетта (оба"алла миланезе" ). Пиццей Милан не славится