я не понимаю обязаловку ,когда речь идет о чаевых.Для меня она неприемлима,глупа ,абсурдна и лишает меня свободы выбора.Есть знакомая, живущая отнюдь не обеспеченно, но при этом может последние деньги отдать на чаевые.Мол, так надо, так положено.Чтобы не выглядеть бедной,чтобы никто не догадался,что у нее эти деньги-последние....Мне это непонятно. Более того, по молодости работала в ресторане, управляющей, и знаю,что ,к сожалению, ..честных ресторанов нет. Или почти нет. Везде недолив спиртного, смешивание, и тд и тп. Обманывают не только клиентов,но и владельцев.  Так что, уж кто-кто, а бармены-официанты-повара врят ли будут лапу сосать. В отличие от моей знакомой, и ей подобных.Сама я даю чаевые в случае,если человек обслужил быстро, лицо его было приветливо, не назойливо,но и не равнодушно, помог сориентироваться по меню,и вцелом настроение мое осталось таким же хорошим, либо стало превосходным. Тогда- да, чаевые.И,самое главное, я становлюсь частным клиентом ресторана и советую его знакомым-друзьям.Парикмахеру не даю никогда, и мысли даже не было.Но я и недовольна почти всегда- все не могу своего выбрать.