Из мясного я бы сделала сальтимбокка - маленькие телячьи шницели с шалфеем и пармской ветчиной с соусом из марсалы (или другого белого вина, если марсала отсутствет). На мой взгляд, самое-самое мясное итальянское блюдо. Делается очень быстро и так же быстро съедается)