Я тоже посоветую Хорватию, тем более, что никогда не были. Если не хотите сильную жару, то выбирайте п-ов Истрия. Много зелени, хвои и совсем не влажно.  А насчет моря, то в прошлом году в августе у нас в Умаге было до 28. Мои дети не вылазили))