я делаю с яйцами, разделяю их на белки-желтки. белки тру перед свеклой, поверх морковки, а желтками тертыми сверху свеклы украшаю. беру разъемное кольцо от формы для запекания, ставлю его на плоскую тарелку и укладываю слои. С яблоком не прижилось у мужчин моих, а зря, мне так очень с кислинкой яблочной нра. но т.к. делаю в основном для них, то без яблок.а вообще в семье прижились 3 варианта шубы:1. как написала выше, селедка в таком варианте первым слоем и мелкими кусочками. И да, селедка только бочковая, целая, иногда домашнего засола.2. рецепт тоже любимый, давала подружка а ее учила еврейская свекровь. в этом варианте филе от 2-х целых селедок пропускается в мясорубке с крупной сеткой. косточки можно тщательно вообще не вынимать,они в мясорубке на винте останутся. Особенность в том еще, что все слои повторяются 2 раза, т.е. селедка в середине еще будет. Но я такую делаю не часто, под пивные посиделки мужчин в основном, когда они сами мне ее заказывают.3. вариант праздничный, периодически на новый год так делаю. это шуба поленом (рулетом) укладывается и режется, как рулет. очень нарядно в тарелке выглядит, такая что ли более опрятная шуба)))