Ну поварихами в таких глухих местах работали часто женщины, сами по ходу дела освоившие эту профессию. Диплом повара там не обязателен. Там сноровка важна, опыт...Я вот умею готовить, в школе на УПК была на участке кулинарии. А студенткой на картошке поставили меня кашеварить, а я не умею на 50 человек готовить, да еще и печку доровами топить и воду из колодца таскать. Кухня там была без водопровода даже. Мне, правда, помогали другие студенты. Но ой как тяжело было...