Я еще,чтобы начать варить (макароны, картошку), включаю на макс. конфорку и одновременно эл.чайник с водой кипячу. Потом заливаю продукт кипятком, или кастрюлю с кипятком ставлю на плиту,  жду секунду, когда снова закипит и забрасываю продукт. Иначе обалдеешь ждать, пока вода сама по себе нагреется и закипит в кастрюле.Еще иногда советуют, когда надо меньше сделать огонь, включать другую конфорку  на меньший нагрев и переставлять. Еще, как помнится, на электрической плите жидкость выкипает меньше (если специально не стараться), поэтому в гречку, например, я лью меньше воды.У Похлебкина где-то давно советы читала.Та что, автор, не волнуйтесь, тройку раз пригорит,а потом пойдет как по маслу.