в такой ситуации рекомендуют извращаться и заниматься украшательством еды, чтобы заинтересовать ребенка. фигурная морковка, цветные макароны, икебана из яйца и т.п.  Рецепты в сети найдете. Иногда это прокатывает, иногда нет. Потом с возрастом будет рацион расширяться.