делаю так, как мама делала. фарш+не совсем доваренный рис+со-пе.мешаю,отбиваю,катаю шарики.складываю в утятницу,заливаю заливкой: лук+морковь+томатная паста+соль,сахар,перец(обжариваю все) и водой разбавляю,чтобы ежики были все в этом соусе.ставлю в духовку и до готовности. про время не скажу, у меня все на глаз.если совсем скушно и делать нечего, то могу предварительно эти ежики чуть обжарить на сковороде