у нас есть перчатка для устриц и нож специальныйперчатка резиновая такая толстая, с антискользящей поверхностью.Устрицы щас везде никудышные. с осени по весну их есть надо.Кстати вот осьминогов можно смело брать мороженых, они даже лучше!осьминог очень жесткий, его правильно приготовить целая наука, так что бы они были мягче их замораживают и размораживают потом готовят.Я беру иногда замороженных, вполне себе.Посмотри еще на каракатиц, если будут возьми вещь! стоят три копейки (около 6 евро за кг свежие)они нежные, мягкие, я их тушу с луком и потом ем с любым гарниром и еще из них вкусное ризото, от него я просто тащусь.И еще в отличии от кальмара каракатица не становится жестче если ее переварить или перетушить.