Да не надо делать дырку, просто пишешь: с такой-то даты - работал там-то, А сколько там проработал - откуда это известно? Референсы обычно предоставляют с той работы, на которой дольше просидел, да и все... Господи, надо просто уметь резюме составлять. Как говорится, пусть тот, кто никогда не лгал в резюме, бросит камень...Не знаю таких работ, где возраст важен, если честно... Ну, разве что в полиции и армии... А так... Тут, скорее, вопрос везения. Готов человек работать не ентри позиции за ентри зарплату  - ну и флаг в руки...