В современной кухне множество вариантов песто, не только pesto genoveseНапример, можно заменить кедровые орехи на кэшью или грецкие орехи, базилик -на черемшу или руколу...А как же  pesto rosso - с вялеными помидорами?С растительным  маслом тоже можно "поиграть" )Опять во мне заговорил кухонный экспериментатор)