Подскажите, пожалуйста, как вы готовите стерлядь? Мне привезли две замороженные рыбины, каждая кила по 2, а я ее никогда не готовила. Суп и заливное отпадают сразу, у нас их никто не ест, мож запечь? Тогда как, сколько времени и главное - как ее чистить? У нее ж дубовая шкура и какие-то копыта твердые по бокам и на спине? Не чистить, тогда как и чем ее обмазать, изнутри, что ль?