Вы уж решите для себя вам шашечки или ехать?Если вам бульон от мидий нужен, рис поливать , то да. Но свежие мидии это свежие мидии.Им практически ничего не надо.  В оливковом масле в течение 2 минут спассеровать лук толстыми полукольцами, пару палок сельдерея, можно ещё морковку туда, в порционные кастрюли на чела 700 г до кила. Туда спассерованные овощи и много петрушки или зелени сельдерея, соль перец и под крышку на огонь. Через 10-15 минут встряхнуть и можно уплетать. Максимум чего можно добавить – в самом начале полфужера белого вина. В СВЕЖИХ мидиях  более чем достаточно собственной влаги. Подавать к ним хлеб. Никакого риса. В некторых мидиеразводящих и обильно потребляющих странах ещё картофель фри к ним подают.