Рыба очень быстро готовится. Поставьте на огонь чуть выше среднего, и как только кусочки приобретут приятный глазу вид - снимайте.Мне кляр вот этот больше других нравится. Рецепт с Евы, автора не помню, орфография и пунктуация авторская:"Кляр для рыбы я делаю на глазок: пиво+яйцо (можно 2-3)+мука+со-пе+сода(не гасить,0,5 ч.ложки (или муку предварительно смешать с 1 ч.л.разрыхлителя). Можно соду-разрыхлитель не класть, а можно сделать с блинной мукой, но это уже Ваша фантазия. Смешиваете все, тесто получается чуть гуще, чем сметана. Я всю рыбку сразу кладу в емкость с тестом, перемешиваю и выкладываю ложкой в разогретое (оч хорошо) масло и жарю с двух сторон до готовности."