Не могу сказать, что много занимаюсь, хотя  знакомые мама подозревают, что ооооочень много.  ИМХО - прям много - не нужно. Единственное занятие, которое у нас было систематизирован, это чтение - учились читать минут 10 ежедневно. Ну, и чтение перед сном - традиция с младенчества, это ежедневно, 20-30 минут. Последнее время по очереди читаем - по страничке или по ролям.  А остальное - рисование, лепка, аппликации, развивающие занятия  и т.п. - по настроению, по желанию ребёнка. Да и то это больше игры, чем занятия. Например, вчера приехала с работы, забрала дочку с тренировки и играли в  в 10 свинок - игра, тренирующая устный счёт.  Считать ли это игрой или занятием? Ребёнок воспринимал как игру.  Или я готовлю  ужин - ребёнок рядом пристроился с дошкольными прописями или с кроссвордом (я могу подсказать при необходимости). Как считается - я с ней занимаюсь или она сама с собой? А тот подход, как Вы выше описали - папка с заданиями на каждый день -  мне категорически не нравится. Это может быть для мамы и творческий подход, но для ребёнка получается строгое расписание, обязаловка. Этого в жизни будет и так до фига. Творческому развитию ребёнка (а не мамы) никак не способствует.