да что вы, в новостройках сейчас прекрасные ровные потолки, мы две квартиры покупали в п-44т, потолки там без стыков и  идеально ровные. в старых домах кривые, у нас сейчас вторичка ремонтируется, потолки ужасные, низкие и кривые. ничего, выровняли.