В принципе да; двери ведь очень часто уже на месте собираются, соответственно, и разобрать можно (ну если профили как-то намертво гвоздями\клеем и т.п. не прикрепляются  ). Тут лучше уточнить у той фирмы, где заказывали шкаф, могут ли они на месте дверь разобрать и новую деталь по размерам старой поставить.