Мне лично не требуется Я люблю горячую еду, даже тарелку всегда себе подогреваю, ждать 10мин. это не для меня)) Ну и после духовки если еще ждать 10мин. уже слишком "дойдет" под фольгой, боюсь, надо тогда время редактировать как-то. Я расчет времени брала из видео какого-то шеф-повара, не помню фио, он тоже ничего не накрывал, поэтому и я так делаю. Мясо получается очень мягкое, у меня даже дети его обожают.