Еще одно откровение в сотый раз. Ну почему у меня никогда не бывает проблем с цветом сего блюда? Всю долгую жизню готовлю одинаково. НИКОГДА не добавляла уксус. Правда свеклу все-таки стараюсь брать красную. В голову не приходило готовить (запекать, варить) свеклу отдельно.