местные у вас может всегда и разбавляют. а молоко у молочницы, у которой я покупала, отстаивало за полдня сливки слоем толщиной 5-6 см . у разбавленного молока такой слой сливок не отстоится.мед как правило не разбавляют, он от этого забродить может, но могут подкормить пчел сладким. я мед отличаю на вкус.хотя да, продается много просто подслащенного. а "фермерские" в москве - это то же производство. да, при пастеризации могут "нормализовать"при этом вкус настоящего молока я как бы знаю, и качественного от частников, и обычного "колхозного" неразбавленного. так что тут можно понять - кто разбавляет, кто нет.