Не слышали, что раньше соль ценилась на вес золота, и были даже солевые войны? Натрий (который и содержится в поваренной соли) жизненно-важный элемент.  Без него водно-солевой баланс нарушается и может даже наступить смерть. При недостатке соли в рационе начинается слабость, снижение иммунитета и отсутсвие жизненных сил. Если человек живет в жарком климате, испытывает физические нагрузки, потребность в соли увеличивается.Разговоры о вреде соли ведутся только к тому, что в рационе русско-советского человека соли был явный избыток, потому что на каждый прием пищи преполагается масса соленостей типа селедки, квашенной капусты, соленых огурцов и помидоров и прочих маринадов и консервов, воблы, колбасы и всего чего можно. Если вы в принципе придерживаетсь здорового питания, и не едите откровенных соленностей и консервов, то очень вряд ли вы едите избыток соли. И готовую еду типа мяса, салатов и гарниров лучше слегка досаливать.