Обычно счет "округляется" чуть вверх и все. Ну зависит от суммы. Лично я, например, 15,50 за (скажем, пиво-тапас в баре) округляю до 16, если в кафе счет порядка 20-30 евро обычно оставлю около евро. От 30-40 евро, чуть больше, зависит от обслуживания, но 10% ни в коем случае, здесь это не принято. Я приехала в Испанию после длительного проживания в Израиле, где тип в 10% в ресторане это обязательным порядком, и мне очень быстро разъяснили, что тут так не принято