ФОТО -Гаремные сладости  Знаменитое нитевидное тесто КАДАИФ ( Кнафе,Кунафа). Это пресное тесто в виде тончайшей вермишели производится только из воды и муки при помощи определенной технологии. Из этого теста в пекарне Pa*te D'or выпекается : Борма,осмалия, гнезда и восточная шарлотка. Любой, кто когда-нибудь бывал в восточных странах ( Турция, Ливан, Сирия), пробовал или, как минимум, видел множество сладостей, сделанных из тончайших нитей теста. Это могли быть просто запеченные нити, политые сиропом, могли быть свернутые или скрученные нити с начинкой внутри – сыром, сливками, орехами, могли быть «колбаски», «гнезда», «квадратики», «ракушки» без начинки, зато политые сиропом и обсыпанные вкусностями сверху – и прочее, и прочее – самого разного вкуса, но все сделанное из кадаифа. Кстати, некоторые сладости, сделанные из него, так и называются – кадаиф, это сладости без начинки, просто политые сиропом и посыпанные орехами или украшенные шариком мороженого.Сам по себе кадаиф пресный – сладость и вкус определяются количеством и качеством сиропа и начинок-посыпок при приготовлении конечного продукта. Больше всего тесто похоже на нашу вермешель-паутинку – только гораздо тоньше. При этом длина нитей кадаифа может быть не только 1 или 2 метра, но и все 5 (конечно, длину можно померить только на свежем кадаифе, только что приготовленным, во всех других случаях он либо сухой, либо резанный). Купить его можно практически в любом продуктовом магазине – этакие воздушно-непонятные белые лепешки в пакетах около полуметра длиной (там он уже измельченный), а также у специальных торговцев – кадаифчи – однако, чаще всего они продают уже готовые сладости…Долгое время кадаиф был привилегией исключительно богатых людей, он считался лакомством султанов и их гаремов. Сегодня изделия из теста кадаиф тоже никак нельзя отнести к разряду повседневных блюд, они являются непременным украшением стола и производят впечатление на всех без исключения туристов.