Я с удовольствием покупаю сазана. Чем больше, тем лучше. Разделываю. Голова на суп. Филе спинки на котлеты или тефтели для супа - два раза прогоняю через мелкую сетку мясорубки и никаких костей. И моя любовь - рёбра, чем крупнее сазан, тем они более мясистые и вкусные, их я обваливаю в муке и жарю.