Почитали б вы самого Дюкана, что ли.Он там все разъясняет, и про почки в том числе.И как минимизировать все вредное воздействие.Прежде чем что-то начинать, автору нужно прочесть всю книгу Дюкана. А не почитать про атаку и бросаться.