Готовила по этому рецепту: http://eva.ru/topic/24/2609135.htm?messageId=65156297но в этот раз в новой духовке. Не пойму, то ли духовка с температурой косячит, то ли мясо неудачное....Раньше делала в портативном жарочном шкафчике, температуру выставляла 100, там она минимальная, обычные 2кг мяса за 4 часа были готовы.В этот раз поставила на 90 градусов, через 3 часа добавила до 100, т.к. на вид мясо практически не менялось, только подсыхало. В итоге, после 5,5 часов я его выключила, через час достала. Разрезав, в середине мясо на вид готово, сок светлый, но, пока вырезала жир, местами на разрезах появлялись маленькие красные точки, очень напоминающие сосуды, сок из них подтекал, соответственно, красный Теперь не знаю, что с этим делать, можно ли его в еду пускать? На пробу, вроде жуется....И на будущее, в чем же причина? Объем духовки большой, температура ниже, чем на табло или еще что-то?