Я всегда пеку на Рождество медовик и маковник, вкус моего детства, их всегда пекла моя мама. Медовик - не торт с медовыми коржами, а пирог  медовый с орехами и гвоздикой, получается высокий, мягкий и ароматный. А маковник - рулет из дрожжевого теста с маковой массой. Только я упростила себе работу - не замешиваю обычное дрожжевое тесто, которое должно подходить пару раз, а нашла рецепт, где тесто с дрожжами замешивается и на ночь кладется в холодильник, а потом сразу выпекается. Ну и маковую массу иногда готовлю сама, а иногда покупаю готовую в банке с сухофруктами, снециально для маковника. Может вам действительно не зацикливаться на торте, а испечь пряники или орешки, или и то, и другое?