проще пареной репы: порезать филе на толстые стейки (сантиметра в полтора), сложить в плошку, залить соевым соусом и оставить в холодильнике на час-два... потом вынуть, обмакнуть бум.полотенцем и быстро пожарить с двух сторон на сковородке БЕЗ каких-либо приправ и соли (соевосоусного маринада хватит за глаза)...получается совсем не сухо и вполне едабельно...