Это из серии вредных советов. Год то ваш организм выдержит, может больше, особенно если изначально лишний вес был. Но такая "еда" - путь к срыву обмена веществ тотально. Человека ведь вообще можно не кормить несколько месяцев, и ничего, не помрет, компенсаторных механизмов много. Просто здоровье себе наглухо испортит и все. А витамины - это вообще фигня. Они - это верхушка пищевой системы.  Чтобы думать о витаминах, надо перед этих обеспечить организм правильным соотношением правильных жиров, белков, углеводов. Витамины без белков - это бабки на ветер. Как войдут, так и выйдут.