+1, "классичейский" рецепт - когда свеклу тушат отдельно с добавлением уксуса/лимонки, сахара и чуток масла и потом добавляют в борщ. У меня борщ всегда насыщенного "гранатового" цвета. Даже не знаю, как это может оранжевый цвет получиться в борще?