Вообще, неплохие рецепты соусов и заправок, адаптированные под русские реалии и магазины вот 3десь:http://eda.ru/sauce/recipe28221/mjatnij-chatniЕсли есть возможность покупать оригиналные продукты, смотрите, я бы сказала, азбуку кулинарии на http://www.bbc.co.uk/food/