Бисквит на безглютеновой муке. 10 яиц,1 стакан сахара, 1 стакан безглютеновой муки с разрыхлителем.Отделяете желтки от белков. В желтки добавляете сахар, взбиваете миксером до белого цвета и хорошего увеличения в объёме. Добавляете в желтковую массу стакан муки, тщательно перемешиваете. Готовите форму: смазываете немного маслом, выстилаете пекарской бумагой. Включаете духовку на 120 градусов прогреться. В отдельной посуде взбиваете белки в крепкую пену,затем туда добавляете желтковую массу и осторожно перемешиваете ложкой от краёв к центру посудины, круговыми движениями.  ОСТОРОЖНО, чтобы не сбить пену. Всё. Выливаете тесто в форму, ставите в духовку. Печься будет долго, часа два с половиной, а то и больше. Пробуйте осторожно проткнуть бисквит деревянной палочкой: если она влажная и на ней налипшие крошки, то надо ещё печь. Готов бисквит, когда палочка выходит из него сухая и чистая .Крем, я так понимаю, вам непринципиален. Делайте любимый. Хорош очень из сливок, взбитых с сахаром, и маскарпоне с добавлением лимонного сока.Моя средняя дочь на безглютеновой диете уже 6 лет. Этот бисквит - основа для многих тортов в нашей семье. В него и какао можно добавить, и просто испечь шарлотку с яблоками, грушами, ягодами.Добавлю, пожалуй, что лучше всё-таки хорошенько посоветоваться с мамой девочки. Я бы тоже с осторожностью отнеслась к чужой выпечке, предложенной моей дочери. Впрочем, она и сама не захочет пробовать  незнакомую еду...