семга слишком жирная для жарения, она лучше на пару Форель не будет сухой, если Вы ее не будете жарить 30 минут)) чуть схватилась и готово,это же рыба. чем проще-тем вкуснее, без маринадов. соль-белый перец, можно лимон(если любите).