Я похожую тему не так давно заводила. Из предложенных рецептов мне больше всего понравился этот: http://www.liveinternet.ru/users/niutik-niutik/rubric/3321200/За счет кефира они не такие тяжелые получаются, и очень вкусные, и легко готовить. Правда, цедру я не добавляю, не любят ее в моей семье. Для кислинки добавляю клюкву.