Если просто одни баклажаны, и нет возможности запечь вместе с паприкой и помидорами. .. Тогда баклажан в фольгу, в духовку до готовности. Разворачиваем готовый,режем вдоль  и поливаем /посыпаем чем есть. ОМ,специи по вкусу,  сыр,зелень,мягкий козий, помидоры вяленыеи т.д.