Фарш - 50/50 говядина, свинина, соль, перец, полуготовый рис (лучше круглый), измельчённый лук. Главный секрет - обжаривание овощей в соус-бульон только на сливочном масле, обязательно добавить томатную пасту, сахар, лавровый лист, голубцы получаются нежнейшими)))