Давайте по полочкам разложим все-таки. Молoко не стерилизуют. Стерилизация- удел медицинских жидкостей, при ней убивается все живое. Пастеризация- удел жидкостей пищевой и косметической промышленности. При пастеризации цель - убить патогенные микроорганизмы и уменьшить общее число микроорганизмов. В зависимости от срока хранения молко проходит разные виды пастеризации, при щадящей пастеризации срок хранения меньше, но выживают некоторые микроорганизмы и многие ферменты, а также витамины. В молоке со сроком хранения несколько дней больше полезного, чем в долгоиграющем.