Вообще-то нормальное сопровождение сделки риэлтором должно начинаться именно с подписания авансового соглашения или другого предварительного договора/соглашения, после которого и начинается подготовка и проведение сделки. Если Вы аванс (задаток) примете, не согласовав в сопровождающем его письменном документе все условия сделки (а без риэлтора и без собственного очень большого опыта проведения сделок Вы это правильно сделать просто не сможете), тогда очень высока вероятность, что Вам (Вашему риэлтору) придётся готовить и проводить сделку исключительно на условиях покупателя без учёта Вашего мнения и мнения Вашего риэлтора. Поэтому считаю "сопровождение" в виде только присутствия риэлтора на самой сделке бесполезным, т.к. в этом случае у Вашего риэлтора будут связаны руки.  Ваши деньги на оплату такого вот напрасного "сопровождения" считайте выброшенными на ветер в том случае, если Ваш риэлтор не подготовил и не согласовал письменно с другой стороной все условия сделки  заранее, а именно не позднее  момента  внесения аванса/задатка.