Ну типа да.. после оплаты все риски за гибель товара несет покупатель. До - продавец. Т.е. если продавец запихает его себе в сумку, то сделает это как частное лицо, а не как магазин. Это будет кража или даже грабеж, но гражданским правом оно уже не регулируется.Как только вы за что-то заплатили это автоматически становится Вашим. Если на заправке у Вас сперли не бензин, а например,  кошелек, должна ли заправка подарить Вам новый?