Во время беременности мне эндокринолог давала такие цифры, норма натощак 5.0 через час после еды до 7,2. После родов значения другие натощак 5,5 черех 2 часа после еды 7,8. Картофель можно только вымоченный, чтобы из него вышел крахмал. Ваше значение 6,2 после обеда вполне допустимо.