1)смотрите прайс разделку, там фарши есть. От кг.2) на жарку хорошо филейный край брать, на кости вообще удобно, буквой Г вырезаете от остатков ребер и жарите в масле,рубите, 15-20 минут и можно еще минут 10 под крышкой для нежности. А из остатков ребрышек суп. Можно отбить и с 2х сторон пожарить. Потом стейки и корейка на жарку хорошо, можно прям с костью, ароматнее будет. Главное шею не берите, ее только тушить или варить.3)барана впервые будем в этот раз брать, боюсь насчет веса соврать, отпишусь после выходных.