Мой опыт:беру чуть больше литра молока и половину мензурки сухой закваски.Если молоко стерилизов-подогреваю, если обычное(не долгоиграющее)-кипячу и оставляю остужать.Закваску перемешиваю с небольшим кол-вом молока в отдельной посудине-чтобы без комочков))).Потом все это выливаю в ковшик с подогретым молоком, снова перемешиваю и по банкам.Обычно запускаю йогуртницу на ночь.Утром можно есть.Одну банку оставляла на "развод".Читала, что можно раз пять так делать, а потом снова на закваске.Ну раза три-четыре свой йогурт точно использовала для "заправки", потом снова сух.закваска.