так мои шедевры не мои )) в смысле именно торты я почти никогда не делаю. Их делать долго, трудно и надо подумать как украсить. Поэтому и восхищаюсь вашим стильным дизайном. печенье делаю либо с белой миндальной мукой либо с фундучной брют, то есть с пленочками. Оба вида хорошие. Фисташковая хорошо, но дорого, тогда уж фисташковая паста в крем либо в бисквит. Грецкий орех и арахис не очень уважаю, может, потому что очень трудно их найти идеального качества. В россии орехи не очень считаются, и один горький испортит все. Пудры-то готовые, а эти надо на рынке покупать. тоже терпеть не могу мастику.