Мы берем капусту режем пополам вдоль. И в хорошо соленую воду дня на 2. Перед этим готовим заправку, называем зверобой почему-то. Это перекрученные чеснок, болгарский перец и острый красный перец, тоже хорошо солится. После этого засоленную капусту вытаскиваем из рассола и между листья перекладываем зверобой, но не каждый лист. И все укладывается в большую кастрюлю и под гнет и на балкон. Почти всю зиму потом едим. Есть быстрый вариант, когда капуста режется помельче, солится, немного уксуса и заправляется зверобоем. Можно есть уже через 2 часа такой вариант.Вроде так, просто я никогда этого не делала. Делает мама.