Честно вообще не вижу проблемы. Я бы именно так и сделала как говорит свекр уже давным давно и все деньги на накопительный счет ребенка. Квартиры сдавать нынче можно ичерез риэлтора, и в таком случае сами риэлторы и разбираются с жильцами если они не придерживаются условий прописанных в договоре. Вам скорее мешает зашоренность и неясные страхи чем жизненная ситуация. А свекр видимо у вас здравый человек и постарался оставить внучке хоть какое то наследство и логика в его словах явно присутствует.