Смотреть то, что предпочитаете. Кому природные красоты, кому аутентичную Италию,кому топовые места.Поэтому исходите из периода пребывания (в смысле сезона), количества дней путешествия и этих предпочтений."Южнее Рима" понятие растяжимое. Поэтому надо опредлиться с регионом.Путеводители вам в помощь.Потом смотреть отзывы в интернете, что народ пишет о своих путешествиях.Забронировать гостиницы по маршруту. Здесь опять отзывы надо в инете трясти.Есть лучше типичные для местности блюда.Т.е. ознакомиться с пищевыми терминами на итальянском, иначе рискуете есть только спагетти.Купить цветочек аленький