Посмотрев сегодня какую-то кулинарную передачу, я задумалась о том, что пора бы мне приобрести нормальные ножи. А то у меня их всего несколько штук и то, купленных где-то на распродаже. А ведь это не должное дело для хорошей хозяйки: для каждого продукта желательно иметь свой нож, а не резать всё первым попавшимся. Вот я и пошла на поиски, в результате которых узнала много нового.Я поехала в один из торговых комплексов, думая, что уж там точно найду какой-нибудь хороший набор. Пробыв в магазине около полутора часов, я так и не нашла что-нибудь стоящее. Конечно, там был представлен огромный выбор ножей, но ведь у меня была цель купить не только красивый набор, но и качественный. К сожалению, продавец не смог мне ничем помочь. Возможно, он был новичок и сам ещё толком не разобрался в ассортименте. Не в очень хорошем расположении духа я выходила из магазина, всё-таки потратила столько времени впустую. Но вот уже у выхода я заметила один магазин посуды, он назывался Gipfel, и решила заглянуть в него. Когда я туда зашла, у меня глаза разбежались, чего там только не было: и кастрюли, и сковородки, и различные наборы. Ко мне сразу подошёл продавец и поинтересовался, что именно я ищу. Услышав, что я хочу купить набор качественных ножей, но ничего в этом не понимаю, он мне рассказал, как же нужно правильно их выбирать.Оказывается, качественный нож должен быть из высокоуглеродистой нержавеющей стали, то есть с повышенным содержанием углерода. Такие ножи относятся к более высокому классу. Высокое содержание углерода способствует долгому сохранению заточки, а нержавеющая сталь обеспечивает устойчивость к коррозии и пятнообразованию. Ножи из высокоуглеродистой стали имеют в составе сплава дополнительные элементы, например, молибден, ванадий. Их наличие способствует увеличению твердости, времени сохранения заточки и режущей способности. Gipfel как раз и производит такие ножи, которые прекрасно держат заточку, не ржавеют, очень прочны  и легки в использовании и уходе.Напоследок, когда я уже выбрала один из наборов и шла к кассе, продавец рассказал мне, как правильно ухаживать за ножами, чтобы они прослужили как можно дольше. Эти правила оказались очень простыми. Прежде всего, ножи следует хранить отдельно друг от друга и от других столовых приборов. Время от времени, в зависимости от качества и частоты использования, лезвие требует серьезной заточки. Важно также помнить, что ножи следует использовать строго по назначению, то есть не стоит с помощью них открывать банки или ещё что-нибудь. Так что с помощью этих простых правил мой набор ножей прослужит мне довольно долго и успешно.