вообще, масло входит в состав наверное половины известных бисквитов. Сочность в частности дает. И просто является компонентом. Также популярны бисквиты на меренге, то есть на взбитом белке, на миндальной пасте (обалденные), на миндальной или фундучной пудре, с фисташковой пастой, бисквиты с какао или шоколадом, кофейные. Можно посыпать сырой бисквит перед выпечкой замороженной или свежей ягодой - смесью красных ягод или крошкой малины, можно выпеченным штрейзелем - вообще отпад. Просто бисквит в виде большого безе тоже сейчас популярен. Вообще, при таком разнообразии делать белый и пропитывать компотом прям даже жалко. Коль заморачиваться, то ради чего-то великого. У меня не часто получаются бисквитные торты, потому что я пеку бисквит, мы его съедаем без всякого торта, а потом крем или мусс наливаем в бокал. Для меня бисквит это тот коотрый хорош сам по себе, без всякого крема на нем.