Индейку натираю солью и молотым перцем,внутрь тоже соль-перец, потом сухую паприку и начинку из апельсин,яблок,кураги,чернослива и изюма.Запекается часов 6-7.Где-то за час до конца запекания смазываю медом всю тушку.Очень вкусно,проверено годами практики