да с удовольствиемКапский финиковый кекс300г фиников без косточек - нарезать на кусочки, выложить в миску, засыпать чайной ложкой соды и залить стаканом (250мл) кипятка. Перемешать и остудить.Пока финики разбухают, взбить миксером 120г сливочного масла (комнатной температуры) с 200г сахара и щепоткой соли, добавить в смесь 2 яйца и еще раз взбить миксером. 240г муки смешать с 1ч.л. разрыхлителя и добавить в смесь через сито, замесить тесто. Под конец выливаем в тесто размягченные и остывшие финики вместе с водой, размешиваем и добавляем еще примерно 250-300г измельченных грецких орехов. Перемешать -тесто готово)Вылить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки (у меня обычная разъемная, 28см в диаметре) и отправить в разогретую до 170-180°С духовку. Минут на 40-45 - зависит от духовки.Покса кекс печется, гоовим сироп:250г сахара, 20г масла и 180мл воды довести до кипения и кипятить на малом огне минут 5. Снять с плиты, остудить минут 5, добавить щепотку соли, ваниль по вкусу (я выскребаю половину стручка) и 125мл коньяка. РазмешатьГотовый, еще гоирячий кекс заливается сиропом - постепенно, ложка за ложкой, чтобы весь пропитался. И оставляется остывать и пропитываться. Едим мы кекс не раньше, чем на следущий день)Он не длядетей И очень калорийный -много не съешь. Но для большой компании очень хорош, особенно зимой -на Рождество или Новый год