Ничего водой не заливаю, запекаю в духовке,  просто аккуратно можно донышко подрезать, чтобы перец держался прямо.Чуть чуть воды на дно формы налить. Начинка: фарш свиной ( достаточно жирный + петрушки пучок+ хлеб зачерствевший в воде размочить, приправ и все ). По секрету скажу , что воздушнее всего фарш выходит , когда его перемешивают руками ( лучше  в одноразовых перчатках ). У нас фарш готовый специальный продается.