не все так романтично с печью. До 19 века (примерно до середины) в России большинство крестьянских изб  "по-черному" топились (их % от региона зависит). А зимой это не очень удобно и романтично. Да и летом тоже. Дым выедает глаза. Летние кухни имеют смысл только в южных регионах. Да и главный вопрос - у всех ли была возможность есть блины с маслом и кашу с копечностями?