Ну вот, первый опыт в фаршировке рыбы приобрела. Не назову его слишком удачным, но и провальным не назову тоже. Что хорошо получилось - это снять кожу чулком, не отрезая голову. Нелегкая и долгая работа, но тут , наверно все дело в тренировке и опыте, который приходит со временем. Фарш на вкус удался, но по консистенции немного на мой взгляд был жидковат, должен быть немного поплотнее, наверное, потому что, когда я переложила рыбу на протвень, она строго не держала форму, а немного как-бы "поплыла" в стороны, но не катастрофично, просто уже хотелось чтобы совсем красиво . Но тут, я думаю, ошибка моя - надо было сильнее отжать булочку, которая замачивалась в молоке, получилось, наверно много жидкости, и может переборщила в грудинкой, дала слишком большой кусочек, многовато жира...не знаю, подскажите, пожалуйста. Но главная неудача ждала меня, когда я собралась эту рыбку доставать из противня . Живот намертво приклеился к фольге, и отодрала я рыбу от фольги уже местами без кожицы на животе . Не сильно расстраиваюсь, потому что после застывания рыба держит форму, но хотелось же красоты.... Пал-на, что не так я сделала? Подскажите, пожалуйста, в следующий раз ведь надо учесть .