http://www.chefkoch.de/rs/s0/gulasch/Rezepte.htmlВот только на первой странице полдюжины других гуляшей, не зацикливайтесь.  Небольшими порциями- чтоб мясо обжарилось и сохранило сок, тут вы правы, но все на 100% сохранить не удестся, что-то попадет в масло и это я буду использовать для тушения лука.