Такси, конечно, самый дорогой вариант. Может с частником договорится? А Вы в отель в Задаре едете? При отелях всегда экскурсии предлагают, но они одним днем едут (и этого одного дня, честно, достаточно, чтобы все осмотреть). Если не в отеле, то всегда масса экскурсий предлагается в порту Задара возле Старого города.Я видела ссылку, которую Вам ниже дали, отели смотрите, конечно, по карте - насколько близко к озерам.