Точно жаль....а по какой причине? вроде такой благородный продукт со всех сторон...Верно заметила,забыла про яйцо-нужно.Но можно попробовать и без яйца.Чечевицу кладу альденте,недовареную.Ничего не смазываю,появляется немного жира с фарша,один раз делала из куриного,плеснула водички в форму,но сами котлеты были неудачные.