При чем тут мальчики-девочки ? Защищаться можно и нужно и от мальчиков и от девочек. Если без физического воздействия при защите не обойтись- так тому и быть.  Я с трудом могу представить ситуацию, когда 6-летки на столько без присмотра, что нужно воздействовать физически, особенно в садике, или игровом центре, но, допустим- ребенок брошен и остался один на один с угрозой своей безопасности. Защищается, как может, раз не повезло со взрослыми. Бить (в значении избивать) нельзя ни мальчиков ни девочек.  Ни при каких обстоятельствах.