Долговарка, Духовка...у меня и программ таких-то нет, и таймер у меня выставляется с шагом в 5 минут, а минимальное время 10 минут.  А у вас какая модель? у меня 1010.готовить с открытой крышкой в моей модели можно, мой муж где-то вычитал, что там в днище какой-то датчик веса, и что бы начала мультиварка работать с открытой крышкой надо эту чашу чем-то утяжелить, предлагается класть сверху, на чашу - скалку, муж так делал и сработало.А книга рецептов да реально никакая.