помидоры (целые) долго солятся и красные и зеленые, не менее полутора месяцев, а то и все 50 дней. уксус не нужен. а по осени солю пластиковое ведро, раньше ставила его сразу на балкон (сейчас погреб), до сильных заморозков оно уже съедено будет. можно разложить в банки, можно сразу в банках солить, тогда банки стерилизую, и все как обычно, после заливания горячего раствора соляного   винтовыми крышками закручиваю, переворачиваю, ночь остывают, потом убрать в прохладное место. солятся дней 40-50.в ведре получается немного по-другому, т.к. они не закрыты герметично и слегка бродят, на мой вкус таки лучше и есть их можно начинать уже через 30 дней где-то.