неправда ваша. они и рыбы много едят с морепродуктами. морская рыба сама по себе жирная. у них нет никакого переизбытка углеводов, а вполне себе рациональное питание. может бедные японцы горсткой риса питаются. но у всех бедных всегда преимущественно углеводистое питание. и рис у них не белый, а неочищенный всегда был, а это клетчатка.