У меня никак не выходит с мясом! Оно всегда получаеся жесткое. Варю ли, тушу, жарю - всегда резина!Научите делать разварную говядинку, жареное куском и бефстроганов, азу хотя бы! Какое мясо надо выбирать, что с ним делать, чтобы оно было мягким?Сейчас поставила азу на плиту 2 часа назад, сначала обваляла в муке и обжарила с луком, потом водой с томатом залила и томлю на небольшом огне. 2 часа! Оно пуленепробиваемое, хотя и кусочки небольшие.У меня даже от бульона мясо остается жесткое, мы его не едим с супом.Помогите! Надоели котлеты!