да, крючком)время не замечала, вымешиваю так, чтобы тесто перестало прилипать к стенкам чаши. У меня очень мощный комбайн, потому вымешивается довольно быстро. Еще проще в хлебопечке на режиме пицца -там  тесто само дойдет до нужной кондиции