Как всегда очень верно подметили- именно предпочтения. Внутри любого жанра могут быть гениальные и бездарные творения, это так. И тем не менее...Есть произведения понятные каждому(они могут нравиться или нет), а есть довольно-таки мудреные.В детстве нравится простое и понятное. В подростковом возрасте или то, что слушают все(страх быть вне системы), или что-то мудреное(быть не как все). Потом идет развитие самости, человек меньше зависит от сторонних оценок. Читает, смотрит, слушает, что нравится.В почтенном возрасте человек плохо воспринимает новое(это не про всех, но тенденция)или даже стремится к более упрощенному.Это из наблюдений, могу ошибаться.