про борщ не знаю, но некоторые японцы не добавляют, а вот остальные все на глутамате и уже давно. у томат. пасты есть состав, обычно там написано:помидорыесли есть много сладких мясистых помидоров, то реально сделать и самим томат. пасту, да. если просто для виду кинуть пару кубиков, тогда понятно. томат состоит почти из воды, от одной-двух штук в супе ничего не изменится особо(про вкус).но у всех вкусы разные. по мне, так наши томаты-кислые.я люблю краснодарскую томат.псту, ну или просто томаты консервированные.