про время не подскажу, а про заполнение, я заполняю чуть выше половины-поднимаются чуть выше края.значит логически-половина должна подойти.если что, то дно всегда можно обрезать и припудрить посыпкой, шоколадом или сахаром Ну и поднятие зависит от теста(смотря сколько в нем разрыхлителя, соды, дрожжей).