Вы знаете, варю вообще безо всего, даже без соли - да что там варю, всего несколько минут кипения (и не вымачиваю). А солю-перчу уже обжаренные.Мне запах какой-то специфический от них не чудится, может, действительно телячьи как-то отличаются?Те, что я недавно готовила, были свежайшие, запах был парного мяса, и ничего более.