Если честно, я не видела на ярмарках специальных мероприятий для детей. Только павильоны для продажи сувениров, пряников, игрушек и пр. В детстве я пять лет прожила в Германии и у меня воспоминания о ярмарках были совсем другие, с качелями-каруселями и прочей атрибутикой. Может времена уже не те, а может  они проходят в других местах, а не на центральных улицах. Нечто похожее видела только в торговом центре "Олимпия", там и на колени к Санте можно забраться и пряники печь. Вот тут программа http://www.olympia-einkaufszentrum.de/news-events/events-aktionen/kalender/oez-aktion-weihnachten-2012/detail/