если вы мне, то из миндальной пасты 50% я очень люблю бисквит пан де жен. Это ни разу не шарлотка. Он хорош как сам по себе, так и с добавлением фисташковой пасты. Он дорогой в себестоимости, требует некой техники (как и любой тесто с марципаном), но результат впечатляет. Пан де жен это очень популярный бисквит во франции, фактически классика.