Я бы Вашу кухню поставила бы в одну линию без угла, раковину перевернула чашей к стене и не делала бы крыло, слева от раковины влезла полноценная ПММ на 60 и плюс 45 до плиты, т.е. рабочая поверхность получилась бы ого-го. В Ваших вариантах ее действительно не хватает.