Можно. Но не понимаю зачем. Те, кто так делает, говорят "для сочности". Я считаю, что при хорошем мясе, котлеты сочные будут итак. Я делаю 700 грамм говядины (мякоти)+ 300 грамм свиной грудинки. Плюс 2 крупные луковицы. Яйцо, пару ломтиков хлеба, размоченных в  молоке. Соль, перец. Хорошо вымесить. Все