Сладкое - это простые углеводы. Съели много, да еще и натощак - резко глюкоза поступает в кровь. На это выбрасывается инсулин. При регулярном повторении процесса выброс становится неадекватным. Слишком маленьким или слишком большим. Во втором случае будут эпизоды гипогликемии через пару часов после еды со всеми прелестями низкого сахара крови. Во втором - диабет второго типа, который резко ухудшает прогноз жизни человека и требует постоянного серьезного лечения. Кстати, оба состояния в настоящее время считаются связанными и люди с гипогликемиями имеют более высокий риск диабета. (см. любую ссылку о развитии СД)