Вот, его вводит в ступор ваш вопрос, что он хочет. Это говорит о том, что он не привык выбирать, что он хочет. Я своих всегда спрашиваю, что они хотят, чтобы я приготовила. И никогда не делаю то, что они есть точно не будут. Пюре мои не едят вообще, сырники тоже, каши, много можно перечислять. Так зачем же это готовить, а потом заставлять есть? Поэтому ребенок потом вообще ничего не хочет и даже пробовать боится. Начните спрашивать его. Сварите макароны с маслом. На десерт - грушу. Скажите потом, как поест дадите барни или еще что, что он любит. Поверьте мне, это редкость какие дети лупят все подряд.Ещё добавлю. Не лишайте еды до вечера, а помогите выбрать продукты. Типа: могу сделать тебе макароны, рис, картошку, отбивную.... Выбирай, что будешь. Как покушаешь, тогда дам тебе барни, мороженное или что он любит больше всего. Так надо действовать каждый день и посмотрите потихоньку дела пойдут  на улучшение. Только не кричите и не заставляйте. Дайте ему возможность выбирать.