когда нет привычки с детства ею пользоваться, тогда уже не важно готовят не готовят. хотя у нас она даже была, советская, но включали исключительно либо подсветку, либо когда что-то пригорело.да и когда готовишь под крышками, простые не пряные и не пахучие блюда - как-то вроде достаточно естественной вентиляции на кухне.просто не все стесняются запахов своей еды, по-крайней мере в России, да и не сказала бы что в других странах.вытяжка нужна если в каких-то промышленных масштабах готовится еда, наверное.