Мусс так и делала  на молоке+сливках, в молоке заварила кофейные зерна + растопленный шоколад + взбитые сливки и немного желатина. В след.раз попробую с английским кремом. Сейчас уже все равно делать не из чего, из купленного 1 кг - 700 г ушло на приготовление, а остальное почти всё домашние за 2 дня растащили втихаря  В следующий раз придется прятать...А с бобами тонка я никогда ничего не готовила и вообще в продаже в Москве ни разу не видела.