А попробовать поговорить? - Шницель не того размера? Хорошо, я согласна, ты имеешь право на такую точку зрения. Предположим шницель именно "не того размера". Каким бы тебе хотелось видеть шницель, опиши, пожалуйста... Да, понимаю, твоё пожелание вполне разумно и выполнимо. Поможешь с правильным шницелем? Нужно делать то-то и то-то... (или: да, я понимаю тебя. Шницель действиельно выглядит аппетитно с твоих слов. Но, извини, именно сейчас я не могу им заняться. Какие, на твой взгляд, есть варианты?_На вопль реакция однозначна: "Извини, я не расслышала/не поняла твоей просьбы. Повтори, пожалуйста, потише и помедленнее... Да, я поняла. Хорошо."На требование в непозволительном тоне... обычно торможу события: "Ты знаешь, я не намерена в таком тоне разговаривать. Мы остановимся и будем стоять ровно до тех пор, пока ты не угомонишься и не обретёшь способность рассуждать здраво... Итак, давай прикинем, располагаем ли мы временем, чтобы поступить сообразно твоему желанию..."В общем рецепт один: спокойствие, спокойствие и ещё раз спокойствие. Маму попросите, чтобы "вёдра негатива" выливала не с порога, а наедине, за чашкой чая. Останавливайте на полуслове в присутствии сына: "Да, мама, я поняла, поговорим позже, извини."Сыну по-поводу бардака не претензии высказывайте, а сожаления: "Солнце моё, мне было бы приятно видеть твои вещи в стирке. Будь добр, приберись, пожалуйста. Если хочешь, я помогу." + банальный совет: обнимайте почаще, прикасайтесь, берите за руку, целуйте.