У нас такая же ситуация, уже год как на такой диете. Сначала в панике была, а сейчас все ок. Утром каши (злаки согласно нашему анализу на непереносимость)  на "рисовом" молоке с топленным маслом и свежими фруктами. Обед, разные офощно-мясные супы. На второе котлеты, тефтели, печеночные оладьи и т.д......и везде в фарше только лук и амарантовая мука (вместо яиц). Эта мука стала для меня открытием, с ней все мясные блюда и запеканки получаются пышными и нежными, не резиновыми как с яйцами.Полдник, бутер с овечьим сыром (только его нам и можно из молочных продуктов" ) или постный тортик, пирог с сухофруктами...короче на "веганских" сайтах найдете кучу рецептов всяких вкусностей.Вечером, допустим постные блинчики с мясной начинкой.Сметану как то заменяла соевым сметанным кремом.