я тоже под маринадом люблю. делаю из целой рыбины: куски трески обжариваю, складываю в сотейник. отдельно маринад - тёртая морковь и полукольцами лук обжариваю, добавляю томат пасту, соль, специи (гвоздика, перец горошком, лавровый лист), сахар и уксус по вкусу (можно и без уксуса), маринад тушу минут 10. потом заливаю рыбу и тушу все вместе на медленном огне еще минут 10. очень вкусно, когда рыба настоится в маринаде. можно и как холодную закуску такую рыбу подавать.