250 гр холодного масла, 2,5 бокала (по 250-300 мл) муки, примерно чуть больше половины бокала воды, может 2/3. Масло беру соленое. Ну либо соль добавлять. холодное масло порезать кубиком, смешать с мукой. Перемешать либо в миксере насадкой лопатка либо вручную на большой доске ножом порубить в крошку. Сделать горку и влить воду. Количество воды исключительно от свойств конкретной муки зависит. Тесто должно быть мягкое и не прилипать к рукам. Скатать в шар, в пленку и в холодильник мин на 30 мин. Из этого количества получится 4 больших пиццы Я тонко раскатываю. Если воду заменить на 250 гр сметаны, то получится отличное тесто для пирожкой с капустой. их раскатывают, вырезают кружочки, на половинки начинку и в духовку. Тесто получается слегка слоеное. Оно не поднимается при выпечке, и получается много начинки и мало теста. То что надо.