кто вам сказал что вы не можете есть больше 1ХЕ за 1 раз? Если у вас 2х единиц шкалит сахар, значит однозначно инсулин, если нет, то хватит уже идиотизмом страдать. Нормальный расклад такой:завтрак 2ХЕ, перекус 1ХЕ, обед 3ХЕ, полдник 1ХЕ, ужин 3ХЕ, перед сном кефир(1ХЕ). По еде все сто раз описано в 9м столе. Но раз уж вам трудно, то в общих чертах еще раз. Сыр можно, но 30, максимум 50гр в день. Яйцо 1 в день или омлет из двух белков. Хлеб Дарницкий или Украинский - в них не кладут сахар. Вам обязательно есть творог(полдник), овощи(все основные приемы пищи, хоть 1 огурец или пара листов салата всенепременно), крупы долгой варки(исключить белый рис, все пропаренные и быстрой готовки каши, варить без молока), мясо(курица, индейка, кролик, телятина, иногда говядина; убрать свинину и баранину, утку-гуся). Обязательно 2 раза в неделю рыба(лучше не очень жирная, семга из Ашана похожа скорее на свинину, чем на на источник белка) или морепродукты. Готовьте все по возможности в отварном и запеченном виде. Не злоупотребляйте картошкой и макаронами(вам их можно, но только из твердых сортов пшеницы и только не переваренные). Супы варите овощные, помимо вашей чудо-капусты есть еще пара сотен сортов лука, вегетарианские щи-борщи;грибные, рыбные и куриные не крепкие или вторые бульоны.  Ешьте фрукты: цитрусы, киви, яблоки(убрать виноград, бананы, сухофрукты). Если надо перекусить на бегу, то 30-50гр орешков(не соленые, не жареные). Не пропускайте приемы пищи.