Пишу два рецепта, по моему мнению - самые удачные.Французы очень любят эти нежные пирожные с жидким шоколадом внутри, надеюсь и вам понравится.Вариант 1.250 г чёрного шоколада120г масла0,5 стакана сахара80-90г муки80-90г ореховой или миндальной пудры3 больших или 4 средних яйца1 чайная ложка какаоНа водяной бане растопить шоколад и масло, убрать с огня, добавить взбитые с сахаром желтки, смешать с мукой, ореховой пудрой и какао, затем добавить взбитые белки.Формочки(я использую форму для маффинов) смазать маслом, заполнить смесью и выпекать 6-8 минут при температуре 180 - 200С, (иногда получается печь дольше) всё зависит от духовки и продуктов.Готовые пирожные должны быть в середине жидкими, их подают тёплыми, с мороженым и соусом.Для соуса:1 ст. малины (замороженной, консервированной)можно использовать и др.ягоды1/2 ст. сахара2 ст.л. воды2 ч.л. крахмалаРастереть малину с сахаром, добавить крахмал и воду, поставить на огонь, дать закипеть и проварить несколько минут, пока соус не загустеет.Иногда добавляю внутрь пирожных несколько малинок, так тоже очень вкусно получается.Вариант 2.шоколада 100г немного измельчённого фундукаяйца 2 шт.мягкого сливочного масла 2 ст.л.сахарной пудры  2 ст.л.муки  2 ст.л.шоколадно-ореховой массы 1 ст.л. какао - порошка 1 ст.л. разрыхлителя 3 г морской соли на кончике ножаДуховку предварительно разогрейте до 200 С.1. Растопите на водяной бане шоколад.2. Добавьте в растопленный шоколад масло и шоколадно - ореховую массу(я беру "Нутеллу" ), прогрейте, непрерывно помешивайте, ещё раз всё вместе на медленном огне.3. Взбейте яйца с сахарной пудрой, добавьте разрыхлитель, соль, муку и какао.4. Введите взбитые яйца в шоколадную массу, быстро всё перемешайте, наполните формочки для маффинов и поставьте  в разогретую духовку на 7 минут.5. Готовое пирожное посыпать фундуком.