Существует "усредненная" пропорция весового соотношения сухих дрожжей к "мокрым" 1:7 (т.е. 1 грамм сухих дрожжей соответствует 7 граммам живых). В хлебопечку, конечно, прессованные дрожжи нельзя, но во всех других случаях, когда в рецепте указан какой-то вид дрожжей, то по этой формуле  легко пересчитать необходимое количество дрожжей другого вида.