Решение нюансов с налоговой и налогами, это ваши  персональные фобии и проблемы, не надо их перекладывать на клиента с  грацией слона "я не хочу платить налогов, поэтому у вас не будет подтверждения выполнения вами  условий договора. "Лично я спокойно расписываюсь в получении в таблице, возврат которой в конце периода является гарантией возврата  нанимателю депозита или продления договора. Этого достаточно