мука не может быть низкокалорийная. а так как это основной ингредиент хлеба, то соответственно и хлеб не может быть низкокалорийный. единственно, чем вы можете снизить вредность хлеба - это брать муку не высшего сорта, а грубого помола, с отрубями. с добавками типа семечек, неперемолотых зерен.кусок-другой такого хлеба очень полезен, потому что в нем и клетчатка и витамины, у него относительно невысокий гликемический индекс. совсем исключать хлеб не рекомендуется. ну а в большом количестве он ведет к набору веса, потому что он в любом случае калорийный, как бы вы его ни приготовили.