Виза той страны, куда Вы на самом деле едете. Если это Нидерланды - то их виза.Плюс все документы, подтверждающие, что целью Вашей поездки являются именно Нидерланды, а не Германия, т.е. билеты от Мюнхена до Амстердама, брони отелей в Амстердаме, обратный билет. И быть готовой внятно отвечать на вопросы немецких пограничников