для начала прочтите и посмотрите правила запекания птицы, а тот тут сейчас "знатоки"-кулинары насоветуют!Джейми готовит Рождествоhttp://www.youtube.com/watch?v=VmvSCM3bXIYЗдесь на примере индейки"  Как долго готовить идейку? -  — после того, как индейка попала в духовку, жар надо убрать до 180°,  — готовить индейку по формуле 35-40 минут на каждый килограмм птицы…  *** При этом учитывайте особенности своей духовки: духовка — тоже дама, а значит — с капризами и своим характером!  Спустя 3,5 часа снять фольгу и дать кожице зарумяниться и приобрести хрусткость."http://i.ovkuse.ru/blogs/raz-my-osuzhdeny-na-to-chtob-est-budem-est-horosho-a-brilja-svaren/indeika-k-rozhdestvu-s-lyubovyu-ot-dzheimi.html