Ну, я еще помню времена, когда мясная начинка была деликатесом и сделать "все с мясом" было финансово достаточно накладно для семьи из медика и студента высшей партийной школы.  Бабушка обязательно разбавляла мясные пирожки чем-то более финансово-выгодным - капустой, морковкой (кстати, пироги с ней не любили дружно все, но почему-то их исправно стряпали), вареньем, "молитвой" (пирог с сахаром). У меня обычно проблема заключается в ошибке планирования, когда какой-то вкусной начинки внезапно оказывается мало по причине отсутствия нужного продукта или банального нападения на начинку домочадцев. Мясо и капусту я придумала "чисто теоретически" (с).