Понимаете, вы, при всем своем профессионализме и образовании, вряд ли после 15 минут интервью определите запойных, вороватых, необязательных или случайных людей в этой сфере деятельности, а горничная ваша очень быстро это поймет. Тем более, если она работает достаточно давно, она лучше любого hr знает, что важно и нужно ее работодателям.