А те кто кипятком заливает, разве огурцы не меняют цвет от горячей воды? Малосольные огурцы в классическом варианте имеют вид свежих, а не соленых. А так рецепт прост, сделали любимый рассол и залили, соленые кипятком, малосольные холодным раствором. Можно экспериментировать.