Значится, так. Обжарка в мульте идет лучше - не сгорит. Тушение идет по таймеру - запищит. А потом, когда рис загружен и уже собран горкой - в традиционной технологии надо пристроить над казаном крышку, но так, чтобы она была приоткрыта. То есть, рис должен дойти на пару, но избытки жидкости должны иметь возможность выпариться.А в мульте крышка с клапаном играет ровно такую же роль.Время не экономится, экономится внимание. У меня вообще плита закрыта крышкой, на ней стоят две мульти )))