Кстати, головы с щупальцами можно так же пожарить (если у Вас с головами продают). Надеюсь, они чищеные. Если нет, не забудьте почистить кожуру (она как чулок снимается). Вынуть "клюв" и посмотреть, нет ли в щупальцах на присосках ороговевших частиц.