дам вам ссылку на мой любимый рецепт. он технически многим известен, очень популярный и простой.Но здесь  все подробно расписано и отснято, что вам для наглядности не помешает.Конечно, по такому принципу можно использовать любое мясо, не только курицу, но и говядину и свинину. Мне, например, куриный и индюшачий вариант больше нра именно из-за диетических соображений. Рецепт очень простой и понятный, и еще в этом варианте помимо семечек нужно  выскабливать и мякоть тыквы и смешивать ее с мясным фаршем сразу, от чего мясо получается еще сочнее и ароматнее.http://belonika.livejournal.com/132940.html