Мне тоже не нравится эта практика, что-то лектору в универе никто стольничек не кладет за качетсвенную лекцию или водителю трамвая на то, что покатал хорошо.Особенно  мне не нравится эта практика в ресторане, не стоит такая работа 10 процентов от счета, с условием,что их зарплата уже включена в стоимость блюд.