По закону некачественная водка - ответственность изготовителя или продавца. Ваш второй пример, кстати, именно об этом . А вот собака - ответственность хозяина. Тут аналогии плохо работают - тут конкретика. Собака это не забор, не нож, не паленая водка и даже не отравленная водка.