Я варю пшенку сначала в воде почти до полного разваривания и впитывания воды, потом добавляю меленько натертую тыкву, молоко, сахар, ваниль. Готовность определяю только методом пробы, тыква не должна хрустеть, а каша должна быть нежная. Когда готово, выключаю, кладу сливочное масло, перемешиваю и еще минут 15 настаиваю под крышкой - каша так доходит.