не читала все сообщения, поэтому заранее прошу пардона,может повторюсь...но   готовила свекровь, отчим мужа по национальности чистопородный,вот она готовит по рецепту Бориса Бурды, отчим считает, что он самый правильный-http://www.eda-server.ru/books/burda/forshmak.htm