Я делаю похоже, но мариную в следующем составе:- сливочное масло- укроп- каперсы- сок лимонаПосолить, поперчить, смазать составом, особенно уделить внимание брюшку и жабрам и замотать в фольгу. В этом и мариновать. Жарить на гриле, на костре или просто в духовке прямо в фольге.