Температуру снизить. Не выше 180. Это для начала. Мариновать заранее, за несколько часов, в процессе выпекания ничего не добавлять (маринад я имею ввиду), выкладывать крылья на бумагу для выпекания, не выкладывая сверху тот самый чеснок, что в манринаде, поскольку все, что от него требовалось, он уже птичке отдал. Тогда гореть будет нечему.ПС: что-то еще у вас так же упорно подгорает в духовке? Может дело в самой технике?