Яйца вообще резать не нужно, их нужно отварить , почистить, выложить посередине прямоугольника из фарша в ряд, друг за другом, по бокам брусочки отварной морковки (но это не обязательно). Т.е. когда будете нарезать рулет, у вас на срезе будет ломтик яйца. У меня это обычно 4-5 яиц, но и рулет немаленький. И еще: рулету нужно дать немного остыть, прежде чем будете его резать, чтобы не разваливался.