Мы готовим семгу ровно 10 мин, вначале вскипятить воду с большим кол-вом соли (соль останется в воде, не переживайте), положить куски семги, но чтоб не кипело!!! но и не остыло за 10 мин, т.е. надо стоять и регулировать  затем беру 1 кусок и проверяю вилкой внутри - если сырой цвет, то еще на 1-2 мин назад в воду. Потом выкладываю на блюдо и подаю с отварным карт, цвет. капустой или с чем вы любите  2 куска на взросл. чел дост-но Все остальные способы делают семгу сухой. На гриле можно в фольге со слив маслом, тоже сочно, но можно прозевать момент и она станет сухой...