Потому что задания дают такие,  что ребенку проще вызубрить.Я разницу между 2 подходами очень хорошо поняла, когда пошла в старших классах в физический.Наш физик нам запрещал учить формулы. Он говорил - вы должны понять, как это работает, и тогда вы сами можете вывести любую формулу. И еще очень любил всяческие демонстрации непригодности стандартных подходов.Так, например, возьмет какую-нибудь задачку, стандартные формулы, начинает на доске подставлять значения, весь класс с ним увлеченно считает, доходит дело до результата - и тут он всё зачеркивает и говорит " А вот и неправильно! А почему? А потому что мы с вами не учли ......"И дальше начинаем решать как правильно