"Сочни"                                                          (2 рецепта)Сочни от Нютик                                       http://eva.ru/albumpage/26140/190776.htm Тесто:1-1/2 ст муки 1/3 ст саxара 75 гр масла сметана(густая)-3 ст ложки 1 яицо чуть соли 1/4 чаин.ложки соды Начинка: 150гр творога 1 ст.ложка саxара 1 ст.ложка муки 1 ст.ложка сметаны 1 яичн/белок Для смазки: 1 яич.желток Взбить размягченное масло,постепенно добавить смесь сметаны с яицом,саxаром и солью.Затем добавить муку,перемешанную с содои и быстро замесить тесто. Все продукты для начинки смешать Тесто раскатать в пласт толшинои 7-8 мм.Круглои гофрированнои выемкои диамтром 8 см,вырезать лепешки,на которые положить начинку.Загнуть одну половину лепешки над начинкои.Смазать желтком.Печь при t180-200* 15-20 мин . !!!В творог вместо муки советую положить 1 неполную столовую ложку крахмала*********************************************************Сочни от e_demka                                     В блоге у Кисюлечк@ http://blogs.mail.ru/mail/zag-elena/16E3840F203BE0B9.html Для теста:1 ст. муки,1/4 ст. сахара,50 гр. масла,2 ст.л. 25% сметаны,1 яйцо,немного соли,1/3 ч. ложки соды.Начинка:220 гр. сухого творога (покупаю в вакуумной упаковке, он суше)+1,5 ст.л. сахара,1 ст.л. сметаны,1 белок,1 неполную ст. ложку карт. крахмала.Для начинки необходимо все ингредиенты смешать, она не должна растекаться. В размягченное масло добавить смесь сметану, яйцо, сахар, соль, хорошенько размешать. Полученное добавить в муку, размешанную с содой. Быстро заместить тесто, оно должно быть не слишком мягким. Раскатать тесто толщиной 7-8 мм, вырезать кружки. На одну половину кружка выложить начинку, сверху накрыть второй половиной, слегка отступив от края. Не защипывать. Перед выпечкой смазать яйцом, отправить в разогретую духовку (180 гр.) на 20 минут.