В кастрюльку вылить 100-150 гр. 10% сливок, закипятить, добавить 30 гр. порезанного кубиками сливочного сыра (или потертого на тёрке), хорошо перемешать и помешивать, пока весь сыр не растает, затем добавить порезанный кусочками сыр Дор Блю (тоже 30 гр), тоже растопить.Вариант 2: На сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить мелко порезанный репчатый лук (примерно половина средней луковицы), слегка обжарить (до смягчения), добавить кусочек замороженного шпината, растопить шпинат, далее - как в рецепте выше сливки и сыры.Всё время размешивать, чтобы не было комочков.