Волокиты не бойтесь, неприятно, но делаемо. Мюнхен со всех сторон хороший город, жить на 2 страны тяжело, Германия хорошая страна. Ехать, конечно, раз так получилось. Я бы не из-за волокит переживала, а из-за ребенка. Думайте про хорошую щколу (гимназию!), язык, и про тысячу других моментов, связанных с ребенком. Это самое важное сейчас. А насколько Вы приживетесь никто не скажет. Кто-то через полгода немчее немцев и по-русски с акцентом, а кто-то и через много лет возвращается на Родину, не выдержав. Удачи!