Шарлотт делала. Из хорошего масла получится. Неважное масло может расслоится. Если врем внутрь, то не страшно, но вот украсить красиво уже не получится. Крем хорошо держит форму. Вот рецепт http://recepti-s-foto.ru/recept.php?id=178&recept=Krem-sharlottНу взбитые сливки конечно тоже делала. Тут главное хорошие жирные сливки. Многие Пармалат хвалят, по мне так не очень, но может просто не срослось в тот раз. Еще важно не перебить. Форму в принципе тоже держит хорошо, но может и поплыть. На пол литра сливок беру ложки 3-4 сахарной пудры. Сливки хорошо охладить перд взбиванием. Посуда тоже должна быть холодной.Белковый не делала. Я его в совокупности с халвичным кремом люблю и вишней, в корзиночках. Покупных.Все три крема сочетаются с бисквитом. Но надо добавлять еще что то. Если фрукты, то лучше крем из cливок выбрать. Если орехи, то Шарлотт.