спасибо большое за советы.Нашла я где то рецепт для теста в интернете - с яйцом и тепленьким молочком и водой - получилось очень мягкое нежное тесто.Не желтое, не твердое как я хотела, но лепить очень приятно из него.А вот про начинку поняла - жир нужно добавить и водички чтобы посочнее вышло. очень интересные советы по фаршу кто то дал как сделать бульон повкуснее ( отвар лаврушки или томат паста - наверное вкусно будет, хочу попробовать оба совета на практике)Ах да, еще вареники слепила из того же теста, с вишней и творогом младший сын просил.Творог размешала с сахаром, ванилином, чуть сметаны добавила ( в кухонном комбайне), вкладывала в каждый вареник творог и пару вишен замороженых.Сварили - и опять как то не так как было в русском магазине ( там вишня не окрашивала творог, он был белый и в нем вишенка).Подскажите плиз как приготовить начинку для вареника с вишней и творогом правильно?Еще думаю с клубникой сделать и с сахаром, но дети не в восторге от этой идеи почему то..