Тутачки два момента определяющих.На комбинате в хлеб добавляют старый хлеб, там всё изначально плесенью заражено. Домашний хлеб неделями не плесневеет. Ну и опять же неделями не черствеет сендвичевый хлеб со спиртом и всякими полезными зернышками, в него консервантов напхали.