Вот еще вспомнила блюдо, где много овощей, но его едят с удовольствием. Рыба в овощах под маринадом. Но тут ключевое слово "маринад", у нас маринованные овощи не считаются вареными, хаха  Рыбу (любую, мелкую- целиком, крупную- филе) обжарить, сложить в миску или контейнер. Овощи- морковь и лук- много-много- потереть на терке и мелко порезать. Обжарить на сковороде с раст. маслом. Добавить соль+сахар+перец, добавить хорошую томатную пасту и чуток уксуса. Все это потушить, и этой"шубой" завалить рыбу. Остудить, отправить на ночь в холодильник. С утра уже готовая закуска.