Не знаю, как объяснить - я рядом с вашим ребенком не жила, не знаю, чем он живет, что у него в душЕ происходит  но вообще диалог, который вы привели, очень показателен. Какие "ты понимаешь..?", когда идет откровенный нудеж? Я не разговариваю в таком тоне  -точка! После первого же "ну, мааааам" ребенок разворачивается попой и отправляется куда подальше - я все сказала - сыра нет! Ты глупый или глухой, что слов не понмиаешь? Разговор окончен. Деликатность и мягкость - хорошо и замечательно, но в данном случае ребенок ее просто не замечает, а видит поле для деятельности - поныть, надавить, подействовать на нервы и получить свой каприз. Я категорически этого не допускаю. А вы пускаетесь в долгие объяснения и пояснения, отсюда и вывод у вашего сына - значит это действует, продолжаем ныть. Вот это и происходит.