В первую вашу закуску надо не лук добавлять, а много зелени укроп- петрушка- кинза(обязательно) и добрый кусок сливочного масла. Вот тогда это на самом деле вкусно.Еще из горячих закусок я бы сделала мусаку.А вмето салата  палочки сырых! сельдерея, моркови, огурца,  капусту свежую цветную и подать с йогуртовой заправкой, чтоб туда макать кусочки овощей