Поищите апартаменты на островах - туда туристы едут в основном, кто не планирует передвижений, народа там меньше, и цена, как правило, ниже. В районе Задара много островов маленьких, покрупнее - Млет, Хвар, Брач, Паг и прочие, разве что на о.Крк не посоветую ехать именно из-за количество народа на местных песчаных пляжах и разобранных хорошо так заранее апартаментов.