ну в идеале конечно питание работника в помещении соседнем с кухней или на самой кухне,понятное дело,что не в гостиной)необходимое для проживания желательно обеспечить, я имею ввиду постельное белье,сушилку и проч.на мой взгялд лучше иметь 2 стиралки,одна на вещей хозяйских, а другая для стирки вещей работника.как не смешно это будет для анонимов звучать,но звонок вызова нужен обязательно,тем более если дом большой.Продумать требования и прописать надо обязательно и желательно до мелочей,чтобы сохранить себе нервы в будущем)Не лишнее режим дня,обязанности  и график распечатать и повесить в комнате работника.Так же сразу оговорить время возвращения с выходного дня.Возможны варианты возвращения под утро,перебудив весь дом )Гели и шампуни думаю правильнее будет купить вам,можно купить эконом класс недорого.Так же надо заранее обговорить ответственность насчет случайной порчи ваших вещей.На мой взгляд,навыкам недостающим можно и научить,но если нет чувства такта это самое ужасное)Рассматривайте лучше мужчину,меньше проблем с именно мужским персоналом.Обычно возраст от 50 вполне удобный,но профи придется поискать конечно,чаще встречаются просто повара,но этого мало конечно.Из ближнего зарубежья брать не очень хорошая идея лично на мой взгляд.И самое главное ВСЕ ценности хранить в сейфе или в другом надежном месте.