Эти же кольца для пирожных и тортов. Собстсвенно, изначально они так и называются, кольца для монтажа. Кстати, не только кольца. У меня порционные прямоугольники, симпатичнее, чем в кольцах, имхо. И сверху крышечка, чтобы равномерно вынуть.