не знаю, что вы имеете в виду, когда говорите о том, что нельзя знать все. За три года обучения можно научиться продавать (те. поняв желания клиента подобрать подходящий ему лично продукт), выучить системы бронирования и в общем и целом иметь понимание о специфике стран, пляжей, отдельных мест и видов отдыха. Невозможно побывать везде и увидеть каждое место и гостиницы лично, но у нас, например, сотрудники постоянно ездят в информационные поездки и учат продукт. У большинства туроператоров есть электронные тренинги. В моих бюро каждый день один час рабочего времени каждый работник посвящает таким тренингам. Те. мы постоянно в курсе, где что и почему.По специализации, правильно. Есть углубленные тренинги и по разным странам с информационными поездками в эту страну. Например, по Австрилии или по Канаде и пр. У меня в каждом бюро есть специалист по Австралии и какой то другой специалист(ы) - Канада, США, Южная Африка и пр.