заварное тесто (для эклеров) идеально в кастрюле делают. Ни разу не встречала в конд. цеху кондитера, который его бы на бане делал. Да и делать его пару минут. ну для каш, может быть, мне и для них не нужна. В икейском ковшике не прилипают.