мед бывает разный, но любой засахарится к началу следующего лета. дольше всех остается жидким мед из акации, там много фруктозы. чтобы снова сделать мед жидким, его либо нагревают, либо добавляют воду, либо еще при разливе фильтруют, удаляя пылинки и пыльцу, то есть то, что служит основой кристалла. все эти мероприятия снижают качество меда. вывод: никогда не покупаю жидкий, это от лукавого .