я обычно много лечо сама консервирую на зиму.Но,иногда и зимой помидоры если "не идут",нарезаю помидоры,тушу их до полной мягкости,далее протираю через дуршлаг и нарезаю полукольцами болг. перчик.Еще прокипячиваю минут 15-20,главное,чтобы с перца тонкая верхняя пленка не начала отходить.Солю-перчу и если есть травки сухие или замороженные ввожу вместе с болг.перчиком.Сын  очень любит с макаронами и гречкой.