Нормальный ребенок 3х лет ))  В чем неуправляемость-то? Во-первых, он проявляет ХАРАКТЕР. Свой собственный. И проверяет маму (а заодно и бабушку - на прочность. Т.е. пытается манипулировать, получая "хочу" через Ваши эмоции. Прогнетесь ли вы через его "что хочу, то ворочу". Так ведут себя очень многие дети.В 3-х летнем возрасте проявляется социализация. Ребенку необходим коллектив сверсников. И коллектив взрослых людей тоже. В принципе, мама может справиться и одна. Но нужно ребенка воспитывать. В Вашем случае жестко. Не разрешать то, что считаете - нельзя разрешать. Не повышать голос, не "психовать" в ответ на его психи, а строгим голосом объяснять, почему ему что-либо нельзя.Если не срабатывают никакие слова, можно и шлепать. Если это подействует.Как Вы поступаете, если ребенок Вас ударил? Вот интересно )) На мой взгляд, такое поведение нельзя спускать. Должна быть немедленная реакция взрослого. Например, поставить у угол. Лишить мультика. И т.д.Нужно вырабатывать уважение к Вам. Можно делать это и в игровой форме: "Ах, я Баба-Яга? Тогда я сейчас тебя схвачу и съем!"  Может быть игра сработает.