Сама не делала без соды, но у Лораво в блоге написано, что она в тесто для домиков вообще не добавляла соду. слова лораворед.2011 в этом году в тесто для домиков соду не добавляла  совсем. Результат чудесный! Тесто при выпечки практически не меняет формы……….http://loravo.keyartstudio.com/gingerbread/rozhdestvenskie-pryaniki-imbirnoe-pech/