Да зачем хлористый кальций-то? Самый простой творог - берете литр молока (я обычно простоквашинское пастеризованное), в него - ложку сметаны, и на ночь на кухне оставляете. Утром кипятите, отцеживаете, отжимаете - вот вам и творог.МОжно, в принципе, сквашивать чем угодно - кефиром, йогуртом, даже ряженкой. Но хлористым кальцием?