Уверены, что с другими текстами нет сложностей? Отвечать на вопросы это важный навык для пересказа, но все же еще не пересказ. Попробуйте дать любой простой текст и попросить рассказать его.А про окружающий мир  -можно пример, с чем конкретно у ребенка затык? Если он тему в самом деле не понимает, то конечно и не может рассказать. Но возможно тут нужно не искать доп.информацию в интернете, а попробовать то же самое объяснить на пальцах. Перейти на язык для чайников. Но все же важно понять, что имеет место - непонимание предмета или неумение рассказывать.Вы же вопрос поставили "научиться пересказывать".  Значит у вас ощущение, что ребенок не умеет именно это? А по окружающему миру он на вопросы ответить может?  На уроках чтения - может. А по окружающему миру? Проверьте сначала именно это.