Ну на желание увидеть всё и сразу у меня один ответ - Гаага, Мадюродам. Правда в 25 раз уменьшено, но зато все достопримечательности страны за 2 часа увидите Я лично Амстердамом не стал бы ограничиваться, как минимум стоит посмотреть Гаагу и Утрехт. Если вы будете брать машину снимать отель в самом Амстердаме или другом крупном городе - пустая трата денег. Возьмите какой-нить отель вдоль A4 - всюду можете достаточно быстро доехать, бесплатная парковка возле отеля и дешевле, чем в Амстердаме. Вот к примеру Tulip Inn Leiderdorp - и дёшево и сердито. А ещё там рядом с отелем лучшая по моему мнению блинная во всей стране.