сахар не добавляю. вообще делаю так:морковь тру,солю хорошо и даю постоять минут 20.сок потом сливаю.добавляю все специи,уксус и сверху горочкой тру чеснок. нагреваю масло,жарю немножко лука и все это выливаю на готовую морковку,причем должно попасть на чеснок. чили по вкусу.(муж кладет себе)