Я летала с 3 месячной тоже в Испанию, но у меня очень спокойная дочь. Проблем не было никаких - на пляже в тени в коляске спала. На пляж вы все-рано не в полдень будете ходить, а с утра и после сиесты, если мазать защитным кремом и в тени коляску держать, то точно не перегреете, а в этом году в Испании вообще холодно. Я бы при условии спокойного ребенка поехала, это лучше, чем в Москве-Подмосковье сидеть с двумя детьми.