Какие вареники и голубцы? Я про дореволюционную Россию писала. Вареников и голубцов отродясь не было, так как это не русская кухня. А про повседневную русскую еду Вы просто не в теме. Ели как правило 2 раза в день утром и вечером, часто одно и тоже. И про мясо Вы очень заблуждаетесь.