Йорков дрессируют. Сейчас даже специальные наборы идут в группы для йорков. Индивиально также занимаются инструкторы.Но в принципе научить йорка необходимым командам можно самостоятельно. ИМХО им не требуется знать много команд во-первых, а во-вторых как и любая собака с возрастом она хозяина уже без слов понимает.Гулять на мой взгляд надо как и с любой собакой, нельзя животное запирать в доме. Но здесь уже разные варианты можно рассматривать. Если нет возможности гулять по несколько раз в день, можно гулять один раз, но основательно, а в остальное сремя в туалет на пеленку в доме ходить.Кормят йорков или натуралкой (рецептов в инете множество) или сухим кормом+консервы.