Ну бывает всё что угодно из вами перечисленного, конечно, странно что вы в этом сомневаетесь. Плюс про скрытые камеры в доме не забывать надо, это постоянное напряжение. "В людях" вообще работать очень тяжело, это очевидно. Мама моей подруги лет 10 отработала няней в общей сложности, когда союз рухнул и научные работники стали никому не нужны. Много всякого рассказывала. Не лёгкий это хлеб во всех отношениях, конечно. Бывают и хорошие семьи, и беспроблемная работа в них, конечно. Но всё равно работа с чужим ребёнком - это вечное напряжение. А начинать действительно можно и с агенства, и с обращения к друзьям-знакомым, у которых коллеги или их приятели ищут няню.