В Мордовии такой продукт назыают жареной сметаной) Про 100 раз половником не знаю, просто ставят в печь кастрюлю со свежим молоком на долго, потом остужают и сверху снимают такие густющие сливки с жареной корочкой сверху. Дабавляют в салат из помидоров, в жареную картошку, оч вкусно и афигенно калорийно! Думаю, что пожирности этот продукт близок к маслу.