"Рулька"                                                                          от Гита ЯггВот как я готовлю рульку.Покупаю рульки, сладкую квашеную капусту (попросить плеснуть рассола стаканчик), свежую капусту, чернослив, антоновку, темное пиво или портер.Рульки мариную в смеси рассола и пива пару часов. Потом доливаю туда воды, чтобы покрыть рульки примерно на палец, варю с луком и морковкой, душистым перцем часа три. Обычно заранее. Перед приходом гостей режу свежую капусту, смешиваю с квашеной, посыпаю сахаром, туда же - чернослив, поливаю бульоном, в котором варились рульки, чтоб не пригорело. Рульки достаю из кастрюли, обтираю от жира, острым ножом надрезаю кожицу сеточкой. Укладываю их на капусту и запекаю час или два, в зависимости от размера. Минут за 40 до конца запекания добавляю туда же яблоки четвертинками. За 10-15 минут до конца смазываю кожицу медом.Подавать с картошкой по-деревенски или картофельным пюре и пивом. В принципе можно из вареных рулек извлечь косточку, так нарезать удобнее, но мы никогда не заморачиваемся, у нас есть любители кости глодать. Замаринованную и отваренную рульку можно заморозить, она потом отлично запекается. http://eva.ru/topic/24/2401697.htm****************************************************************oт ФЫРКАРулька с квашеной капустой - К пиву!!! Свиная рулька квашеная капуста майонез чеснок соль любые другие сеции рукав для запекания соусом барбекю Рульку хорошенько помыть и почистить ножичком.Нашпиговать чесноком. Щедро натереть солью, майонезом и специями.Можно оставить ее на ночь в холодильнике, чтоб пропиталась. Отмотать кусок рукава для запекания по размеру. На дно положить капусту, сверху рульку. Закрыть. Запекать в духовке при т. 180гр. до готовности, примерно 1 час. До румяной корочки. Подавать целиком, выложив на капусту и обязательно с соусом барбекю. Идеально для просиделок с пивком))))