Девочки, спасибо за ответы. Самые бОльшие разногласия оказались по поводу яиц . Со сливочным маслом понятно. А подсолнечное... У меня в детстве рафинированного масла и в помине не было, всегда пользовались обычным. Правда жарили больше на сале. Просто сейчас диета для мужа запрещает рафинированное, вот и и столкнулась с пенообразованием масла.Сметана - значит "Свалю" в топку.