в рецепте написано 15-20 минут, но я считаю что это очень долго, он тогда сильно жидкий получается, я бы максимум 7-10 минут держала, ну и если передержишь то всегда можно дать остыть.недавно пробовала бри на досточке с фиговым соусом - ах, улёт!!!