для пиццы делаю дрожжевое, поднимается час-1,5. обминаю и раскатываю или убираю в холодильник, позже делаю пиццу. А пельменное тоже в холодильнике выдерживаю полчасика. Я думала, что наоборот мало муки добавляю, т.к. при вымешивании боюсь тесто мукой перегрузить и руки смазываю растительным маслом.Все ж мне наверное надо выверенные пропорции у кого-то подглядеть. Я делаю примерно на стакан жидкости три стакана муки. Но больше на свои ощущения ориентируюсь, сколько муки добавлять. Тут, видимо , и ошибаюсь((