это родственник пшеницы, но не пшеница.вот что нашла в интернете "Исследования, проведенные в США, доказали, что клейковина спельты в половине случаев не вызывает аллергии у людей, чувствительных к этому элементу в пшеничном зерне. Некоторые ученые утверждают даже, что она, напротив, помогает бороться с глютеиновой болезнью"просто знаю, что у девочки, которая на ней готовит, дети не переносят глютен.