варю любые,особливо не обращая внимание на твердые сорта,нетвердые.Когда вода закипает,солю и вливаю стол.ложку раст. масла,затем засыпаю мак. изделия.Перемешиваю и усе.Откидываю на дуршлаг готовые макароны,вода сливается,далее обратно в кастрюлю.Ничего никогда не слипается.