да нет,берешь или пиво или минералку,любую с газами,тесто готовое получается, как будто чуть хрустящее.Я так кольца кальмара в пост без яиц в кляре делаю,мне нра...почитай здесь-неплохо расписали-http://zirina479.livejournal.com/223950.html