Я делала кексы по этому рецептуhttp://verner-diet.ru/keks-s-yablochnym-pyure-2.htmlправда количество муки чуть-чуть уменьшила.Делаю яблочное пюре:яблоки без сердцевины запечь в духовке. Затем добавив немного сахара взбить блендером. Но можно пойти дальше, добавив в пюре яичный белок и взбить венчиком,  минут 15-20 до белого цвета и увеличения в объеме, то получится вкусная воздушная масса, которую детки уплетали с удовольствием.Ещё хотела сделать этот рецепт http://chadeyka.livejournal.com/228682.html?page=2#commentsно духовка газовая и не получилось выдержать нужный температурный режим((((Попробуйте, может у Вас получится.