На гриль их (порезать пластинами вдоль), к ним тоже на гриле приготовленные цукини, паприку. Это база. По вкусу мжно добавить красного или зеленого лука, помидоры. Туда петрушку, укроп, базилик, чеснок, соль, перец, сахар, уксус или лимнонный сок, кориандр, подсолнечного нерафинированного масла. Если хотите, то и орехов грецких киньте. Очень-очень вкусно.