Нее, индоутки не идут для запекания. Тоже имею большой опыт по их готовке. Только тушить, как вы написали. Можно вместо капусты положить толстый слой нарезанного кольцами или полукольцами лука, налить немного кипяченой воды и положить куски обжаренной индоутки. Незадолго до готовности добавить чернослив, но это на любителя.