Даже в вашем случае можно заменить сметану нарезкой разных трав, добавлением тимьяна, будет вкуснее, чем со сметаной и крахмалом, добавить рубленных разноцветных овощей...Сделать их в порционных лоточках, надо ж даже у не жующих как-то вкус развивать.Филе грудки тот самый тип белка, который прям просит добавить в него ароматы, потому что сам имеет бледно выращенный вкус, зато повышенную впитываемость жидкостей и ароматов.Кстати, если пастрому сделать правильно и не перегреть, то ее потом можно резать острым ножом ломтиками толщиной в 1 мм и ее сможет прожевать даже годовалый.