я делаю без яиц (некоторым членам моей семьи категорически противопоказаны сырые яйца, их здоровье мне дороже строгого следования классическому рецепту)Все как в классике - савоярди, чашка еспрессо. Но крем делаю из маскарпоне, сахарной пудры, ванили, взбитых сливок и яичного ликера (или амаретто) Или вообще без ликера, если надо безалкогольный (детский) вариантПолучается нисколько не хуже