поставить видеокамеру. и никак иначе. или измазать  деньги светящимся при ультрафиолете веществом, а потом банально проверить пальчики у всех присутствующих.и нечего деньги хранить открыто. простейший сейф с кодовым замком, который надо открывать несколько часов дилетанту, стоит тысяч пять рублей.