извините, не читала рецептов выше. Мой следующий: 2 крупных желтка или 3 некрупных, неполная чайная ложка дижонской горчицы, чайная ложка соли, пол-чайной ложки сахара, 1/4 чашки лимонного сока или винного уксуса, его можно меньше, лучше потом добавить, около чашки растительного масла без запаха. В фуд процессор кладете все, за искл масла, включаете. Мало вливаете тонкой струйкой и следите за консистенцией. Иногда масло остается. Майонез можно использовать сразу, а лучше чтобы от пару часов постоял при комнатной температуре. В холодильнике можно хранить разумное время, тоже после того, как настоится, это предохраняет его от расслоения (я в баночку стеклянную перекладываю)