А говоришь 1000 - это совсем-совсем мало. )ИМХО - молоко не надо трогать. Во-первых оно идёт  обычно в кашу, т.е. на завтрак. Завтрак дожен быть плотным. Во-вторых не такая уж большая разница, перебор по калориям прёт обычно не из-за молока а аз-за сладостей, мучного и вредностей. Я никогда молоко меньше 3,2% не покупала и прекрасно худела. Кеисломолочку тоже брала не 1%, а нормальную. Поллитра ряженки был мой любимый ужин, а она ваще 4%.