Я всегда советскую экзотику варю по Похлебкину. Харчо варила, там вроде тклапи (приправа из слив) нужна. Я варила с соусом ткемали. А знакомый грузин кричал на нас подругой, что мы дуры и никакого тклапи не надо - в семьях варят с томатом.