Зависит исключительно от ассортимента в магазине. иногда шикарный выбор, иногда не такой уж и большой. для первого раза попробуйте вхять 70%-ный шоколад из имеющихся какой получше. В шоколаде при прочих равных обычно цене можно доверять, если только он не упакован в шедевральную упаковку. Я на делаю на шоколаде Valrhona, но у меня есть возможность его купить. Не знаю, есть ли он у вас. это высший пилотаж.