Пропорции на глаз, откровенно говоря Но на упаковке с лапшой или заправке есть подробный рецепт. Орехи, да, конечно можно готовые купить. Я просто, когда в России была последний раз, не нашла готовые, пришлось самой делать. Поэтому тут и написала так)