Скорее через дыхание, в желудке все-таки сфинктер, из него напрямую только отрыжка наверно может пахнуть? А вообще да, продукты распада и метаболизма выводятся через все системы выделения. Просто разные вещества больше через разные системы. Например, у алкоголиков ацетальдегид (который при похмелье) - он, похоже,  быстрее выходит через дыхание  но у алкоголиков и пот говорят, может пахнуть специфически )))