Для меня чебуреки - полноценное второе блюдо, достаточно тяжелое. Я бы предложила гостям на первое салат из сезонных овощей или холодный суп типа таратора или гаспаччо, а к чебурекам подала томатный соус, напоминающий грузинский, чтобы было много зелени (кинза, мята, петрущка, укроп).