Яблоки очистить от кожуры и серединки, порезать на четвертинки, сбрызнуть лимонным соком, заложить в кастрюлю, добавить немного воды (1-2 стакана на 5 кг), припустить их под крышкой до мягкости (это около 5-10 минут в зависимости от сорта и степени зрелости). Затем измельчить их до однородной массы, пропустив через сито (я выкладываю на сито и обычной картофеледавилкой проталкиваю, получается нежное пюре)Отвар туда же. Затем добавить сахар (не знаю сколько, делаю на глаз, но не очень много, примерно 2:1), на медленном огне довести до кипения, помешивая и  прокипятить мин 5-7, заложить в стерильные банки, закрутить и перевернуть