Я тоже раньше рассуждала как вы. Я, кстати, тоже больше по цветочкам-кустикам специализируюсь.  Но года два назад назаказывала себе каталогов семян - и обнаружила , что оказывается, столько есть необычных овощей, которых в магазине и на рынке не купить: желтые, белые и зеленые баклажаны, розовая, фиолетовая и в крапинку стручковая фасоль, белые и желтые огурцы, мохнатые" или полосатые помидоры, желтая, белая и красная морковка и пр. А перец?!!! Вы видели в магазине такой перец? В общем, начала выращивать это овощи чисто из любопытства как диковинки по 1-2 штучке - но потом, когда мое семейство и гости распробовали и  одобрили, так уже посеяла больше. Например, в прошлом году посеяла кабачок-цуккини, который дает много-премного мужских цветков, которые итальянцы фаршируют сыром маскарпоне со специями, обмакивают в яйцо и сухари и жарят во фритюре - это был хит сезона! Ну, где вы в магазине или даже на рынке купите свежие цветы кабачков? Они вянут через час после сбора - такое блюдо можно приготовить только если у вас есть свой огород. То же самое, например, с салатом из ярко-красных цветков турецких бобов или из фиолетовой и розовой картошки.