Я по этому рецепту делаю уже лет пять, но кол-во сахара и соли уменьшаю как минимум на треть. Очень трекомендую соблюдать рекомендованную температуру выпечки, чтобы индейка была сочной.http://www.chatelaine.com/recipe/thanksgiving/better-brined-turkey/