Ух ты, а рецептом поделишься? Я в Америке не была, но в Питере ела чизкейк- просто обьеденье был!Вот пишу несколько:Балкарский хычин (хичин)рецепт: для хычинов на тесто берется мука, теплая кипяченая вода (450 мл.), нежирная сметана (4 ст. ложки), соль, немного соды. Разведя в воде сметану, соль, соду, добавляем муку. Тесто для хичинов по консистенции должно получиться мягким, на пределе возможного, чтобы раскатывать тонкую-тонкую лепешку, а оно при этом не рвалось и не прилипало ни к чему. Полученное тесто оставить примерно на час в прохладном месте.Начинка для хычинов. Около 700 г картошки (старой!) отвариваем "в мундире" - это важно, не давая остыть, очищаем и пропускаем через мясорубку вместе с таким же количеством не очень соленой брынзы. Полученную массу тщательно перемешиваем руками и солим, чтобы на вкус казалось чуть чуть пересоленым.Тесто и начинка делится на одинаковое количество шариков, чуть крупнее куриного яйца. В шарике теста делаем ямку. В ямку помещается шарик начинки. Аккуратно защипываем края теста над начинкой, руками осторожно расправляем хычин в толстую лепешку. Скалкой раскатываем до толщины, примерно, в 6-7 мм и немедленно выпекаем.Выпекать хычин на предварительно прогретой сковороде без масла, с двух сторон. Готовность определяем по цвету - на бледно-желтом фоне светло-коричневые пятна.Готовый хычин выкладываем на большую тарелку или крупный поднос и обильно смазываем сливочным маслом. Хычин должен просто таки плавать в этом масле. РЕЦЕПТ ХАЧАПУРИ АДЖАРСКИЕ "ЛОДОЧКИ"Ингредиенты для "Аджарские хачапури  "Лодочки"ДЛЯ ТЕСТА                    Тёплая вода — 1 стак.   Яйцо — 1 шт   Сахар — 1 ч. л.   Соль — 0,25 ч. л.   Мука — 500 г   Дрожжи сухие — 7 г   Растительное масло — 2 ст. л.   НАЧИНКА                                                                                                          Тёртый сыр 300 г. (Я брала смесь брынзы и твердого сыра)   Яйца — 6 шт   Сливочное масло           ПРИГОТОВЛЕНИЕВ миску влить тёплую воду.Добавить сахар и соль, вбить яйцо, всыпать муку и дрожжи. Хорошенько перемешать.Вымесить гладкое и упругое тестоВ большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.Поставить в тёплое место на 1 час.(Я всегда включаю духовку на минимум, и отправляю туда накрытое фольгой тесто -поднимается всегда без проблем)Тесто сильно подойдёт.Обмять его и снова убрать в тепло ещё на 30 минут.Ещё раз обмять тесто и разделить его на 6 равных частей.Руки смазать раст. маслом и приплюснуть тесто в большую овальную лепёшку -тесто получается очень мягкое, нежное и податливое - скалка даже не понадобится.В середину каждой такой лепёшки выложить тёртый сыр, оставляя пустыми края           !Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки.Яйцо взболтать и смазать им края.Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.Подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую серединку по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку.Как только белок побелеет - сразу доставать - тогда желток будет жидковатым. (Кому такое не по вкусу - запекать до готовности яйца) 6-10 минут .Достать, переложить на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла. Сразу же подавать.