оладушки из печени делаю часто и это совсем незаморочно. печень пропускаете через мясорубку или блендер(чашей) с луком.Только протоки вырежьте(если будут), Далее добавляете яйца и муку или крахмал, все хорошенько смешиваете,чуть присолив.Пусть это "тесто" постоит минут 20,разбухнет мука или крахмал.Если получилось густое,можно немного добавить молока.Далее выпекаете,как обычные оладушки.