Не заставлять - это даже не обсуждается, иначе только хуже будет!У меня средний сын тоже не жалует мясо в чистом  виде, я не заставляю его есть в супе или котлеты и т д. Предлагала много вариантов ( искала) и в итоге он ест суфле мясное, но зато сам и без уговоров. А и еще ! Чуть не забыла: единственное блюдо, где он ест мясо с удовольствием - пирожки с мясной начинкой . В 4 года вспоминаю только суфле ел.Ищите и найдете.... Но не заставляйте- даже если совсем отказываются....