Надо смотреть что у нее в договоре трудовом. Если она "инженер", то вы ее на должность "разносчика чая" без согласия не переведете.Но если же в договоре не прописано, что она "носит образцы", то дать ей на той же должности с тем же окладом другие "поручения и указания руководства" можете.Короче, вам к вашему HR или юристу надо подойти и посмотреть, что у вас с ней ))