я добавляю сок в сахарную пудру -буквально по капле: добавила -размешала итд. до нужной консистенции. В этом случае как густая сметана. Глазурь ложится плотным непрозрачным слоем. Если получится жидковато -нестрашно, надо просто добавить еще немного сахарной пудры)А вот на пряники, например,  я делаю более жидкую глазурь