Поджелудочная не в порядке? У меня с ней проблемы, поэтому все борщи и супы я готовлю без зажарки и диетические, котлеты делаю на пару иногда, а если жарю то включаю вытяжку, запаха нет. Но вот то что куру вы руками трогаете, а фарш не можете как то странно, есть одноразовые перчатки, смешивать можно миксером.