Не читала все ответы, поэтому если повторюсь, то извините. Понимаете, также как вы думает еще какая-то часть родителей. Просто молчат. Если вы готовы, то придется напрячься самой и на собрании огласить ТВЕРДО свое предложение, НО... Не просто:"А давайте", а конкретное место и цену на человека. Хотя бы примерно сумму. Без такого подхода класс отправится туда, где все уже понятно, т.к. это проще и не надо напрягаться. В конце концов, можете выпускной и разбить по желанию: часть тусить за город, часть в кафе. Неофициальная часть на то и неофициальная.