Большую грязь(хотя, по идее, на замшевой обуви такого быть не должно) - хорошо отжатой влажной тряпочкой или губкой. А вообще эту обувь чистят специальной щеточкой - с одной стороны резиновая, с другой - ворс с проволочками. У меня она особо не пачкается - в начале сезона, или сразу после покупки, все обильно обрабатываю водоотталкивающим спреем.