Тоже думала, чем... так и не придумала, кроме миндального пюре с чутком воды и традиционными ингредиентами для соуса-винегрета (рецепт обсуждали с тобой ранее в похожем топе). А у меня другая засада. Люблю сметану. Йогуртом никак не получается заменить - не вкусно мне и всё тут. Я и так сметану всегда полужирную беру. А тут меня пробило на помидоры с огурцами и зелёным луком. По вечерам. Сметана всё ж жирновата будет, хотя и не так, как оливк. масло. Нашла компромисс . Ферментированное молоко. Продаётся в таких же стаканчиках, как сметана, только зелёные (мигро) и есть большой формат. Там жирность 12%, ниже сметанной, а по вкусу просто класс, не то что йогурт. Может, тебе это фермент. молоко водой чуть развести, горчички или бальзамич. уксус, соль, перец, травки и заправить листья салата?