мариную сердечки вместе с печенкой. и нанизываю поочередно на шпажки бамбуковые (их предварительно, как обычно нужно вымачивать в воде, чтобы не пригорали). Этот рецепт первый раз у меня родился, когда я купила готовый набор в лотке сердечки+печень куриная. Еще из этого дуэта я готовлю иногда  паштет и тоненькие кусочки сердечек которые в нем попадаются очень пикантная добавка. Еще из этого дуэта я делаю начинку для пирожков "с куриными потрошками".Для маринада таких шашлычков использую в основном 2 варианта: мед+соевый соус+чеснок+имбирьиногда, когда дома в наличии или мадера или херес Массандровские, вместо меда добавляю их и тогда без имбиря.Кстати, давно на заре юности делала по рецепту из книги Молоховец курицу, фаршированную куриной печенью, вымоченной в мадере и тогда еще запомнила, что куриная печенка очень хороша с ней (мадерой) в паре.