Выпечка будет вкуснее (именно выпечка, а не конфеты), если брать не марципан для лепки, а для выпечки. Точнее это называется миндальная паста 50% (50/50 миндаль и сахар). Будет не очень приторно и сочно, вкусно. Круассаны можно сделать, бисквит обалденный и много чего. Из марципана для лепки сделать можно, конечно, но будет не так вкусно.