А вы мясо запекайте в фольге. По вкусовым качествам оно гораздо лучше жареного. А ещё лучше - в чугунный сотейник и переложить овощами, самое просто блюдо - поставил в духовку и раз в полчаса проверяешь, зато сразу и мясо, и гарнир, и ничего делать не нужно.