1) Закваски беру в аптеке (Наринэ и бифидумбактерин только во флаконах) или на хербе 2) Это по вашим предпочтениям, у меня сейчас баночная - много места занимает, хочу просто литровую. Есть Смайл.3) Помогли. Нормализовалась работа ЖКТ. Впрочем, даже банальная домашняя простокваша помогает.