Что бы Вы не шли по ложному пути сразу скажу ,что" подлог" квитанции вы не сможете доказать.Оформляются квитанции согласно письму Госналогслужбы РФ от ...(не помню) "О формах документов строгой отчётности для учёта наличных  денежных средств без применения контрольно -кассовых машин" в 3 экземплярах формы БО-5.Первый  экземпляр (наряд-заказ) сопровождает вещь в производство.Второй (квитанция)-выдаётся клиенту.У вас второй экземпляр под копирку?