Заливаю кипятком, она белеет(это ничего, потом все будет ок), плавают пленки в кипятке минут 5, потом чищу, ну и смешиваю в банке с солью, + совсем немного перца, усуса и оливкового масла. Можно и только солью ограничиться. Пропорции не помню, где-то дома записаны - если оч надо, в выходные посмотрю... обычно с вечера делаю, и в холодильник, с утра уже ем бутеры