Я  вас поздравляю от всей души!  У меня обычно муж организатор подобного рода сюрпризов)  вот например, как было во Вьетнаме- условная церемония на пляже, потом ужин для нас и друзей около бассейна ( не удался, пришли бесцеремонные китайцы и просто влезли  в процесс), потом  романтик в номере- джакузи , свечи и тд  короче, если ваша вторая половина настроена на это , то это будет очень мило и приятно))