Я почеснаку не знаю, что такое свиные стейки, в моем понимании вопроса таких не бывает, потому что свинину с кровью не готовят из-за паразитов.Исключение из правила черные иберийские свиньи, но они готовятся мелкими серпообразными кусками грамм по сто и на звание стейка не претендуют и что-то я не помню случаев продажи их в России.