Ну и ну... свою фирму открывать могу: персонал ЕСТЬ! Надо нашему отделу кадров идею подкинуть, как подходящих специалистов искать  Я - не мастерица и уж, тем более, не трюфельная. А тут почитала рецепт, чисто случайно нашла у себя на кухне всё необходимое и попробовала. Так вот, отчитываюсь: масло НЕ топила, перемешала до однородной массы с растопленной шоколадкой нежно-горького вкусового направления. Перемешалось без проблем, но жидкое же! Добавила шампанское. Потёрла цедру лимона. Перемешала. Опять жидковато, чтобы шарики катать. Добавила какао-порошок и консистенция улучшилась, но, опять же, не скатаешь. Порошка какао было меньше, чем требовалось по рецепту. Поэтому применила компромис: на одну чайную ложечку, опущенную в порошок какао (чтоб не так прилипало) черпаю массу, в неё втыкиваю ягодку и пальцами в какао-порошке закрываю её. Второй ложечкой выскребаю на дощечку. И таким образом всю массу. Результат получился съедобный, но на внешний вид лучше не смотреть  В следующий раз опять буду пробовать! Делается действительно быстро. Попробую взять специальный кухонный шоколад и какао, сколько надо. Да ещё и коллеги подсказали, что формы специальные для трюфелей есть