Я готовлю булгур 1 к 1-му. 1 к 2-м  - слишком много жидкости и долго выпаривать ее придется. Добавлять можно лук, перец, кусочки курицы, баклажаны, помидоры, томатную пасту - на ваш вкус. Готовится очень быстро, никак не пол часа. Под конец вообще можно огонь выключить и дать постоять под крышкой минут 10.