у меня альтернатива, максимально возможная в маскве - свеженадоенное из живой коровы, с очень высоким процентом жирности... по тырнету я уже полазила, но беда в том, что все описания так или иначе разнятся в технологических нюансах... видимо, придется методом тыка перепробовать несколько способов, чтоб найти лучший