Ну если вам все равно, с какой даты влетать в Польшу, то фигня вопрос. Запасетесь документами на грядущую поездку в Испанию, предъявите интересующимся полякам, сохраните все доказательства пребывания в Испании (посадочные и счета из отелей) для испанцев и последующей визы. Да, формально вы нарушите, так как вы заявляете определенную поездку в определенные даты. Но поляки об этом не знают.