В выходные дни делайте домашние полуфабрикаты. Например делаете фарш, из части фарша делаете котлеты (часть котлет сразу в морозильник), фарш тоже в морозильник. В будни один день - котлеты, второй день - спагетти с мясным соусом. Или например тушите куриное филе на сегодняшний ужин, часть филе - варите. На второй день из сваренного филе делаете  рис с курицей и овощами. Варите говядину - один день просто сваренное мяско с салатом, на второй день - тушеная говядина с грибами в сырном соусе.Все эти вкусняшки из таких "полуфабрикатов" делаются за полчаса. Но я не знаю конечно вкусов вашего мужа  Если любит тушеные овощи то вообще легко. Или там... в духовке запекайте в одноразовых формах для запекания, вообще элементарно, всё туда закидал и через час достаёте готовое блюдо.