Слуш,а  я не могу морепродукты полусырыми жрать, ну воть хоть убей. Стейк с кровью тоже нимагу. А тут давеча заказали с матерью енти гребешки (мы в хорошем месте рыбу заказываем мороженую и там же куча разных всяких морепродуктов, прям с доставкой на дом, если хочешь - расскажу где , че и почем). ну так вот. Купила мать гребешков. Лежали у  меня эти шайбы. Я поняла что полусырыми мне их не съесть. Я готовила так. Для начала как ты и говоришь - на масле чесночном их чуть прижарила с обеих сторон,  затем в форму керамическую. На каждый по паре столовых ложек соуса ( полстакана вина белого сухого,  чуток сока лимонного + соль + травок сухих прованиских и ложечка масла оливкового - все хорошо перемешать), сверху тертый сыр хороший твердый - ив  хорошо прогретую духовку на пару минут до зарумянивания сыра. Вот так мне было в самый раз. Сочно, прожарено и вкусно