сначала подозвала бы официанта и прямо сказала - ваша работа некачественная, меня не устраивает. Прошу ничего не забывать и не заставлять меня ждать.Потом то же самое менеджеру.Если менеджер не рассыплется в извинениях в эту же секунду, то перестала бы туда ходить.