Уважительное письмо напишите, пугать его вам нечем. Акцентируйте добрососедские отношения и проявите уважение к его занятости, предложив нотариуса где ему будет удобно. Я бы письмо начала словами, "....Я ваш сосед.... и должен вам бутылку хорошего коньяка, за.....