Внутри фарш мексиканский (остренький, с фасолью обычно) и сверху накладываются помидорки, авокадо и листья салата, тертый сыр, можно сметаны или квокамоле или сальцы - чего душа пожелает  а снаружи специальные лепешки кукурузные, не совсем лаваш.  Могут быть мягкие, могут быть твердыми (типа как чипсы кукурузные но большие такие ракушки). Мои любят их и легко так готовить.