Я книгу купила Монтиньяка 190 рецептов (или сколько там). Рыбное суфле всем нравится. В духовке запекается.Если надо отсканирую. Еще террин из лосося вам подойдет думаю (тоже духовка). http://www.arborio.ru/2009/12/04/terrin-iz-lososya-s-zelenym-goroshkom/  И тому подобное. Книгу Монтиньяка совету полистать. Хорошие рецепты, красивые картинки  и вдохновляет. Правда, насчет похудения не уверена