Вот хорошая и понятная статья http://fitfan.ru/phyzio/3370-insulin-vse-chto-nuzhno-znat.htmlя углеводное окно закрываю сладким йогуртом (быстрый углевод + легко усваиваемый белок) с маленьким кусочком черного шоколада (хотя он тут практически лишний, т.к. у него низкий гликемический индекс и он не вызывает нужный нам скачок инсулина)