Я в этом году забыла его выкопать, а весной он оказался не вымерзшим , мы его весь май ели свежим с грядки в салатах. Я в этом году специально его посадило "под зиму" не буду до весны трогать, снегом и листьями пресыплю.  А вообще он отлично храниться на балконе в пакете до сильных морозов. Это вообще единственный овощ который накапливает витамин С при хранении, т.е весной он будет полезней чем если его осенью съесть )))) Его вообще можно везде добавлять в суп обжаривать , в салат, в рагу и кстати его зелень не менее вкусная чем белая часть