тримолин, то есть инвертный сахар. Он сейчас везде в кондитерке идет как аналог патоки. Я бы сказала, что патока это аналог инвертного сахара. Мед добавляет вкус меда, а инвертный сахар безвкусный.  Я его покупаю для трюфелей. Он недорогой совсем. что-то около 100 руб, за полкило