Попробуйте Мексику, Ривьера Майя. Есть очень камерные отельчики, с прекрасной кухней, например Azul Beach. Он недешевый, но там классная концепция all inclusive gourmet, все включено, но по меню. Сервис великолепный, еда обалденная ) И экскурсионка, конечно - Чичен Ица, Тулам, Коба, Шкарет...