Про еду. Ну вот я и решился написать о еде. Кто меня хорошо знает, подтвердит, что чревоугодничать я люблю  Нравится и приготовить что-нибудь эдакое, и в ресторанах-кафе заказать что-то новое для себя. Проехав аналогичный trip по Европе, довелось покушать там и в изящных заведениях и в придорожных кафе Франции, Испании, Италии и др. Многие блюда хотелось приготовить/повторить у себя на кухне, какие-то не понравились или показались «не по мне». Частенько обедаю и в ресторанах Москвы и других городах России-матушки, бываю на Украине (и тоже на машине). Все вышенаписанное к тому, что я постараюсь сделать АНАЛОГИЧНОЕ сравнение с увиденным и опробованным одним индивидуумом со средним достатком, устоявшимися вкусами, но открытым для новых вкусовых ощущений. И сравниваю также в более-менее одинаковых условиях – на Родине я также много «мотаюсь» и неизвестно где застанет тебя голод.Из анализа отбрасываем сразу заведения неопрятные или попросту грязные, которые встречаются и в США, а также очень дорогие рестораны (хотя здесь есть и мишелиновские с невысоким прайсом, но они нам были неудобны географически, поэтому их не рассматриваем также).Учитывая, что в поездке я с двумя молодыми организмами мужского рода, которые вечно хотят есть, питание было стабильным и частым, т.е. оценка ведется не «с голодухи».  ИТАК:ГЕОГРАФИЯ: Мы проехали 9500 км и это расстояние легко делится на 3 типа кухонь (простите, во Франции сказал бы «кулинарий»). Сетевые рестораны выведем за скобки: они везде на одно лицо, ассортиментом «не блещут», вкус (не смог подобрать более жесткого синонима) ниже среднего. Итак, первый тип – Нью-Йорк/Бостон/Чикаго. На востоке меньше ассортимент предлагаемых блюд, активно рекламируется Organic – свежие, без ГМО продукты. Уже по вывеске у входа в заведение понятно, что тебя ждет внутри – типа Италия, Китай или будут гамбургеры. На улицах активно продаются хот-доги и на жаровнях поджаренное типа мясо типа люля-кебаба. Второй тип (и самый ярко выраженный) – центральная часть США (+ Мемфис- Санта Фе+). Вся средняя Америка – ТОЛЬКО классическая американская еда. Надо очень постараться, чтобы найти ей альтернативу. И третий -запад (Лас-Вегас – ЛА). Это направление более разносторонне как в видах кухонь, так и оформлении ресторанов и кафе. Если в НЙ китайский ресторан будет соответственно в китайском квартале, а итальянский – в «маленькой Италии», то здесь на одной улице можно встретить разные стили. Старательность в приготовлении здесь видна невооруженным взглядом. ГОСТИНИЦЫ/МОТЕЛИ: Здесь о еде можно забыть. Избалованные завтраками, входящими в стоимость проживания России или Украины, с удивлением взирающими на скудные завтраки Франции или Германии из йогурта, сыров, разнообразных колбасок, каш и круассанов, наш путешественник увидит: один вид йогурта, вкрутую сваренные не сегодня яйца, хлеб, как заготовка для тостов, пластиковое желе с нарисованной сверху клубникой, тесто для самостоятельной готовки толи вафель, то ли фигурных блинов и тонких пересоленых и переперченных котлеток. Рядом лежат невкусные бананы и красивые яблоки. Надпись “Organic” присутствует, но органического происхождения, скорее то хлопковое полотенце, которым их натирают. Блестят они действительно нарядно. Да! И еще подается жидкости из заботливо расставленных термосов, разложенных пакетиков заменителей сахара 5-6 видов, тонюсенькая палочка для размешивания которая совсем не размешивает. Местные называют жидкость, вытекающую из этих сосудов «кофеМ», но я лично прочитал на одном таком жидкостехранилище: «Dry Black». Пить эту мерзость нельзя НИКОГДА! Ни с сахаром, ни с заменителем его. Более того, температура этого Драя, как правило, невысокая, брррррр. Кстати, далеко не всегда в стоимость проживания входит завтрак. В одной из дорогих гостиниц (Ritz Carlton) мы, съев невкусный омлет «попали» на 100 долл. Будьте внимательны! И вообще, я бы рекомендовал заранее не заказывать завтрак при бронировании гостиницы в США. Лучше не полениться и найти отдельно стоящий ресторан. КУХНЯ:АМЕРИКАНСКАЯ: Повсеместно встречается американская еда (что логично). Это –стейки разных размеров, степени прожарки (официанты, безусловно, интересуются Вашими предпочтениями – я, как правило, беру «с кровью») и гамбургеры в той или иной форме. Т.е. картошка фри, мясо рубленое в булке или хорошим куском отдельно. Редко встречается кукурузная каша, но в основном все же фри. Других вариантов нет. Запивают все это газировками разных названий. Соки редко. Фреш – крайне редко. Чай – только из пакетиков, и тот приносят Hot Water и небольшое количество пакетиков на выбор. Вода не очень Hot, я бы даже сказал теплая. Перед стейком порой подают закуску, входящую в стоимость блюда – что-то типа сливочнго куриного супа с кукурузным или бобовым наполнителем. Прошу простить меня гурманов – но в этой кухне все либо заполнитель, либо заменитель. Само по себе мясо ВСЕГДА (без исключений) очень хорошо приготовлено, но плохо подобранный баланс инградиентов (а точнее абсолютно НЕ подобранный), постоянно жареная картошка, вынужденная Кола вкупе с большими порциями, оставляют едока с набитым желудком и тяжестью на весь день. Помечу: я сам люблю посидеть с друзьями за кружечкой пива в «Ерше» например, и «навернуть» не маленькую рульку. Но она будет не одна! Вкусно приготовленное мясо порося, сдобренное тмином, вкусившего аромат темного пива и в завершении, набравший глянца карамели на мангале, ложится в Ваш живот не одиноко. Красная тушеная капусточка, предварительно заквашенная, даст мягкую подстилочку под мясо, пивко не даст умереть от жажды, а вовремя принесенные горячие гренки с чесночком добавят остроты неторопливому разговору. Не забудем и про черемшу, крученую в сальцо и обязательные соления (маленькие огурчики и помидорчики, и хорошо бы маринованные патиссончики) Уф! Можно и рюмочку хреновушки попросить.Так! Я отвлекся. Супы здесь в редкость. Если и есть – то одно-два наименования. Как правило это достаточно густая похлебка из бобов с томатной пастой или без нее. В американской кухне практически нет каш. Мягких. Какими приятно бывает начать утро рабочего дня. С фруктами или джемом, запив их молоком, соком, чаем. Повторюсь – здесь уже с утра – картофель Фри, в лучшем случае каша типа «сухой рис». Пересекая Америку, мы постоянно возвращались к разговорам о еде – и вспоминали нашу, родную, порой перечисляя блюда десятками. Безусловно, найти их можно. Но поверьте, даже на побережье Санта-Моники, в самом «центровом» ресторане «Лобстер», где чек составил безумно неприличную сумму, еда была на «хорошо», а не на «отлично»! Да. Предлагаемое меню больше обычного американского, да, морские гады красиво смотрятся на тарелке, но как-то не согласуется изящный вкус красного чудовища с хлебным тостом (я хлеб, кстати и не заказывал). В целом, всё в отдельности очень симпатично, а вместе не вяжется.В моем понимании перекусить – это «заскочить и съесть», а покушать – остановиться, выбрать, вкусить. Завершить трапезу подходящим напитком – как правило, ароматным кофе. А вот здесь все «перекусывают». Обидно и странно. Казалось бы, такое смешение народов, кухонь, обычаев. Даже если создаешь что-то новое – бери лучшее! Нет же. Сделали жареную котлету в жареной булке. Всё. Обед эмигранта. Жаль!НЕ АМЕРИКАНСКАЯ. Здесь значительно лучше. Она спасала все наше путешествие. Редко встречающаяся итальянская (разговор не о пицце – её упрощенный вариант также вошел в АМЕРИКАНСКОЕ меню), китайская, тайская, вьетнамская… Даже русская и украинская. Вот здесь мы отрывались! В отличие от Москвы, если написано японская – то и владелец и повар (частенько семейный бизнес) будут японцы, а не буряты, а если глубоко забрести в китайский квартал, то там даже меню может быть без перевода с китайского на английский. Зато блюда! Вау! Я не был в Китае, но попробовав их супчик захотелось побывать! В Чикаго мы нашли вьетнамский ресторан – это место для знающих толк в еде местных американцев (такие, оказывается, тоже есть, но их не много). Видно, что они наслаждаются, а не перекусывают. Очень понравилось! Поздно вечером в LA среди небоскребов в деловом квартале наткнулись на одноэтажное кирпичное чудом не снесённое здание мексиканского ресторанчика! 90 лет этому заведению. Честь и хвала владельцам, что не поддались на уговоры продать землю… Ну был бы еще один небоскреб. А они и здание старое и кухню сохранили. Спасибо, молодцы! И официанты, мужики в возрасте, знают историю ресторана, и с радостью делятся ею с посетителями. О! А индийская?! И не дорого и вкусно. Правда обилие карри во всех блюдах мне не очень по вкусу, но на фоне местной… Все равно здорово.ЦЕНЫ: Практически повсеместно горячие блюда стОят от 300 до 700 руб за большую порцию. Вышеупомянутый индийский ресторан предложил комплексный вариант за 350 руб. В каком-нибудь итальянском или вьетнамском заведении блюдо может стоить до 25 долл. Рибай стейк 30 Oz (это Очень большая порция) – те же 800 рублей (в Москве сильно дороже). В сетевых бигмачницах цена практически та же, что и в Москве.ОБСЛУЖИВАНИЕ: Посетителей не «облизывают». Сотрудники просто делают свою работу. Старательно, по возможности быстро, с обязательной улыбкой (не дежурной, это обычное американское состояние), спросят «понравилось ли?», не дослушают, идут к следующему. Чувствуется некоторое панибратское отношение. Но не напрягает. Ресторанов- новоделов практически нет. Все заведения старые. Многие десятками лет в тех же зданиях с теми же названиями. За состоянием обстановки хозяева следят, но годы и посетители порой берут своё – ремонт частенько просится. McDonalds не сравнить с московскими, извините, занюханные какие-то. Ну а что-же сами местные? Чем живут, что едят? Неужели так все плохо? Сложно сказать. Чтобы понять наверняка, надо здесь прожить ни один месяц и не в гостиницах/мотелях. Но мы пытались понять. Присматривались, что покупают местные? Какова их потребительская корзина? Когда погружать в себя бургеры не было мочи, а альтернатив не встречалось, мы отправлялись за фруктами и ягодами вСУПЕРМАРКЕТЫ:Принципиально ничего нового среднестатистическому москвичу здесь не найти. Тот же Ашан (прости, Господи). Ну или его помесь с Азбукой Вкуса (только немного с другими ценами  ).Что удивило. Я ожидал увидеть среднестатистического толстого американца, тягающего неподъемную тележку с набором замороженных полуфабрикатов. Нет! Не так! Они приезжают к этим СеперМегаГородМаркетам и в большой тележке у них продуктов только «на дне»: вода Перье, свежий хлеб, небольшой кусок мяса, вино, по-мелочам… Такое вот наблюдение…. Может приезжают часто за свежим, в своей «одноэтажной Америке» в подвалах стратегические запасы? Или питаются в местных ресторанах? Ответа не нашел… Отдел фруктов и овощей – мечта фотографа! Вот тебе и желтые яблоки, и красные, и желто-красные… какие хочешь! Все как с одного отливочного станочка! Красота! Яблоки, бананы покупали разные, с ценой от 1$ до 5$ (за какую меру не знаю, фунт ли это или бушель?). Красивые пластиковые фрукты. А вот ягоды и дыни даже ничего, вкусные. Картофель, морковь и т.д. только мытые. Свеклу и редьку не нашел вообще! Чеснок – редкость. Репчатый лук – практически весь сладкий. Зеленухи (укроп, лук, петрушка etc.) – крайне мало, почти нет. Зато сухих специй – по две магазинных улицы! Мясо очень-очень нарядное, но готовить не было возможности, поэтому не попробовали. I’m sorry! Далее. Вот Вам сыр. У нас как? Вот Российский, вот Гауда, вот Тильзитер, вот Дор-Блю. Здесь несколько не так. Сначала здесь форма: кусочками, квадратиками, стружкой, ломтями, вдоль, поперек, желтый, с белым отливом. А его название написано снизу на тарелочке. Очень этой информацией здесь похоже не заморачиваются. Берут, не переворачивая. Но ассортимент, надо заметить, действительно большой. Удивительно! Даже в самом затрапезном городишке, где супермаркет втрое больше нашей «меги», где покупателей два инвалида на электрокресле и три туриста из России, все продукты свежайшие. Как они умудряются при продажах несопоставимых с ашановскими обновлять продукты? А ведь цены чуть ниже или сопоставимы.Кстати. Майонезом здесь ничего не заправляют. Его даже на магазинных полках – мизер.P.S. Есть такой «синдром механика» - приехал машину ремонтировать, показываешь мастеру, а проблема ушла. Т.е. испарилась. Вот и с этим постом получилось так же. Я вторую неделю планировал написать, что думал о местной еде. Попадётся плохая кухня – думаю - ФСЁ, Ща НАПИШУ! Неее-т! Погоди! Получится необъективно! Ладно, думаю: Давай-ка выжду! Наступает вечер (день, утро) и вдруг – на тебе! Вкусно покушали. Вот и сейчас, почти дописав в общем-то негативный отзыв о еде, мы фантастически вкусно поужинали. ЧуднО! Давайте я оставлю написанное как есть. Даже перечитывать не буду, а то придется все черкать , а если позитива прибавится – обязательно вернусь к этой теме. Вот такая вот, противоречивая она, Америка… Извиняюсь за ошибки и, возможные опечатки. Не перечитывал.