Он простецкий.Бедра куриные (теперь уже и утиные, индюшачие) бросаем тушиться в мультиварку или в чем удобно. Добавляем соль, перец, специи, травы, мускатный орех, что любите.Потом разбираете от костей и взбиваете мясо блендером, в принципе всё. Дальше уже нюансы, можно запечь овощи в духовке и добавить, смешать разные виды мяса, добавить печень, запеченную в духовке и тд.