Я не медик и не химик (посему безграмотна в этой сфере), но насколько я поняла, поправляются после отказа от курения не только потому что заедают никотиновый голод, но и потому что никотин возбуждает и тем самым ускоряет обмен веществ. Соответственно, чтобы не поправиться после отказа от курения, надо немного уменьшить калорийность рациона.