В какой "Европе"? Я в Германии/Австрии/Швейарии встречала наоборот  - соль там, где больше дырок, и в столовках, и в ресторанах, и в отелях.Насчет мишленовских ресторанов не знаю, а вот столы в обычных ресторанах по всему миру часто имеют солонки, например, в Waldorf Astoria в Чикаго выглядит так (с солонками):Отель "Империал" в Вене (тоже с солонками):А вот тут фото я давала, где в Waldorf Astoria вы Берлине солонки стоят на столе, и в Ритц Карлтон в ПАриже, тоже с солонками:http://eva.ru/topic/77/3184903.htm?messageId=82746117