Не буду спорить, у меня просто давно нет ни духовки, ни плиты- упс. и творог я там никогда не готовила, только вот недавно начала)Но если говорить про мультю - тоже самое верно и для плиты, и для духовки - то, чем больше творог возьмет в себя сыворотки - тем он будет мягче. Вначале у меня вообще получался сухим и рассыпчатым, а как стала оставлять его лежать в марле, где был примерно стакан остаточной сыворотки- то получался более нежным.И вон не знала, что можно на ночь свернувшийся оставлять плавать в сыворотке - попробую, что-то будет на выходе?))))