Я беру молодую картошку чистую такую в сеточках продается) Мою ее, не очищая кожуру смазываю ее смесью - чуть больше половины чашки оливкового масла, туда соль, перец, 2 зубчика чеснока - все перемешать и в духовку минут на 30 ан 200 градусов. Она подрумянивается и оч. вкусная выходит! А когда мясо куском эту же картошку кладу плотно квадратом сверху кусок мяса, и она пропитывается мясным маринадом и получается просто обалденная.