Опишу свой способ. Возможно, что другие форумчанки готовят иначе. С удовольствием их почитаю и постараюсь опробовать их вариации.Все легко и просто. Чищу и нарезаю картофель (Сколько вы обычно делаете на суп. Я люблю жидкие супы.)бросаю его в кастрюлю с водой и ставлю на огонь. Сырки мелко нарезаю. ИМХО так они лучше расходятся в воде (на небольшую кастрюльку делаю минимум 6 сырков).Вода в кастрюле закипает. Убавляю огонь на самый маленький, чтоб вода едва кипела.Нарезаю сосиски (Берите те, что вам больше всего по вкусу. Я иногда добавляю пару охотничьих колбасок) и пассерую их в минимальном количестве раст.масла с мелко нарезанными морковью и луком. Т.е. получается такая зажарка. Когда зажарка готова(я люблю когда сосиски чуть поджарятся и на них появляется легкая корочка) добавляю её в кастрюлю и следом добавляю нарезанные сырки. И хорошо все перемешиваю чтобы сыр растворился.Соль, перец, лавровый лист - по вкусу.Все томится минут 5-10 и суп готов.bonnichka написала, что делает с другими сырами. Надо будет попробовать такие вариации