ну вот и получается, что даже имея идеальные продукты, идельную духовку и кондитерский стаж макароны это архисложно. Дома они по большому счету никогда не получатся. Миндальные пирожные - другое дело. подскажите, а что у вас не так, если они ровные и глянцевые? меня как раз сейчас увлекла тема идеальных макарон, в теории, конечно. И хочется знать, кто с какими проблемами сталкивается. У вас начинка ганаш? вы их замораживаете? белки старите? что с ними не так?