Дык... если так старательно поддерживать у ребёнка привычку есть по ночам, то она никогда и не отвалится. Не надо "обманывать" водой. Уменьшать количество молока тоже не прокатит. Не бегите к ребёнку по первому писку, подождите, если совсем уж горько расплачется - покачайте-спойте песенку. Одной ночью не обойдётесь, конечно, но постепенно дитё сообразит, что ночью не едят.