Мочанка (мачанка) - это соус-подлива, с которым в Белоруссии принято подавать драники. Мой отец белорус научил меня готовить следующим образом:Основные ингредиенты: мука, копченые ребрышки свиные, грибы (можно сухие можно свежак)1. Обжариваем лук, к нему добавляем грибы, добавляем прожаренной до золотистого цвета  муку, разводим либо бульоном, либо отваром от сухих грибов, или горячей водой на крайняк , провариваем, добавляем ребрышки (или любые остатки из холодильника: сосиски, колбаски, буженинку, сало копченое и т.п.) + свежемлотый перец, соль, лаврушку. Должен получиться густой соус, если жидковато, то добавить нужно еще поджаренной муки, разведенной в небольшом кол-ве теплой воды. В самом конце добавить сметану. Подается так: в тарелку драники а рядом широкая плошка (горшочек, пиалка) с мочанкой. Ребрышки выкладываешь себе на тарелку, а в оставшийся соус макаешь кусочки драника. А-ааааааа. Как же захотелось. Нужно будет в ближайшее время сделать, тем более, что за летний сезон все мы уже устали от барбекю, казана, шашлыка и коптильни))