моя 5 летняя дочь очень любит эту рыбу. готовлю так. чешую не очищаю. очищенную от кишок и промытую тушку начиняю долькой толстенькой лимона, пучок петрушки, соль перец, можно веточку розмарина добавить. если нет свежего розмарина то сухим обсыпать  рыбину. заворачиваю в фольгу и в разогретую духовку на 20 минут.потом вынимаю. отделяю от костей(благо костей в ней не много), кожа вместе с чешуей тоже очень легко снимается, сбрызнуть оливковым маслом и приятного аппетита! жарить тоже можно, но лучше на гриле.вкусно!