Вот если бы Автор с мужем ждали деву в её личном кабинете, тогда да, опоздание - способ показать кто тут хозяин, а кто просители... Но кафе, это не кабинет. Какое такое эффектное появление может приготовить человек, который опоздал? Автор хозяйка за столом, еще и пожурить может за опоздание милым голоском и милостиво показать рукой куда присесть и кто будет на коне?