На букинге . Иногда прям приезжаешь и ищешь, но с детьми так экстремально не пробовали. В Италии есть личная маза на конкретные  апарты, если интересно в личку пиши. Еще был контакт с владельцем на Сардинии, но не уверена, что остался.Вообще есть эконом-вариант - кемпинг на берегу моря, думаю во всех странах это есть, но сейчас наверняка уже все забронировано в приличных местах.