Меня не учили, я сама дошла, после того как одно фирменное блюдо моей семьи ушло "в народ", авторство и название приписывается совсем другому человеку.Я теперь на кулинарных форумах в режиме читателя. Забавляют меня периодически появляющиеся топы о засолке красной рыбы, к примеру. Я знаю один момент, который значительно улучшает вкус. Как выяснилось, в одном брендовом ресторане это тоже знают . Но на форумах пока нет, и я молчу, и буду молчать.