Мне ваши слои тоже нравятся, хорошо сбалансировано, майонез и масло ложатся именно туда где нужна пропитка.Но когда я впервые попробовала мимозу, там внизу были именно белки и по другому я почему то уже не видела, ну и дальше уже слои подбирала по сочетаемости.Вот в рецепте Розарии меня оочень смущает соседство масла и майонеза!