Есть сайты по поиску жилья. Обычно зимой все бронируют хорошее жильё.Для примера:http://www.sevastopol-online.ruhttp://alushta-online.ruhttp://www.booking.comи т.п.Мы несколько раз через этот сайт бронировали:http://www.crimea-portal.com.ua