Берешь уточку, разделываешь ее на куски. Лишний жир срезаешь. Солишь, перчишь, добавляешь приправку (можно и без) и на выпечке обжариваешь с двух сторон минут по 15, сливаешь вытопленый жир и без добавления воды ставишь на "тушение" на 1,5 часа. Можно еще пока обжариваешь антоновки добавить.