Забыла! Главное, только что к ужину чистила, и забылаРыба - лист. Это один из подвидов камбалы (как я это понимаю). исключительная вкуснятина для пожарить. Но годится только свежак. Если была заморожена, на сковородке развалится в кашу - такая она нежная.Из костей - только хребет. очень сладкое белое мясо.