Закваска - это проще и понятнее, чем что-либо другое В бутылочку капаешь воды и выливаешь в разогретое тёплое молоко = в термос. Через 4 часа уже всё готово. Хочешь, что бы "ложка стояла" - 6 часов. Срок хранения в хол-дке двое суток. Это не пастеризованая Активия, конечно, которая 15 дней может стоять, но зато мне понятно - что я получаю.