Не подписывайте межевания. Так и объясняйте соседу что не готовы двигаться. Что пусть свои проблемы решает с другими соседями  - а если соседи уже отмежевались - с определением границ - то ваш сосед заброшенного участка в пролете.Сосед сможет только подать в суд на установление границ в судебном порядке. Ответчиком будет ваша мама. Дело не имущественного характера - макс чем она рискует - это 100 рублями пошлины.Но может и доказать - что сосед ваш просто хочет присвоить часть участка вашей мамы.Не сдавайтесь.