А с молоком мягче эклеры получаются или я их просто пересушила? делала по этому рецепту http://eva.ru/topic/24/3024668.htm?messageId=77445666 тесто получилось, поднялись, но были несколько жестковаты. Но в любом случае, у меня духовка хоть и с термометром, но в выключенном состоянии температуру не отслеживает, т.е. я ее выключу, а момент когда включать, отследить не смогу