Ну наверное потому что я ничего не знаю, у меня ничего и не ломается. И еще, я не сухари имела в виду, а нормальный хлеб, не замоченный. Но сухари на панировку тоже кручу и в старой мясорубке, и в новой электрической, и в блендере- все пучком. А как еще?