Делаю из куриного фарша. Пробовала из других видов - сухие получились.Булка в молоке - это советские времена, когда не хватало продуктов. Я попробовала без булки - намного вкуснее  На 400г кур. фарша - 1 яйцо, соль по вашему вкусу, можно перец, базилик, если любите. На комбайне: 1 сырая картошка, 1 луковица, 1 морк. Все смешать, на гор. сков. с раст. маслом выкладываю ложкой куски фарша, быстро обжариваю с 2-х сторон, складываю на тарелку, след. порцию обжариваю, потом все котлеты складываю в сков, чуть гор. водички на дно и 10 мин под крышкой. Ням  стоят в холод-ке 4-5 дней, разогреваю в микро.