С точки зрения бюджета июль-август везде дорог, особенно август, это да - время европейских отпусков. Но места, где не так жарко, существуют. Та же Франция, но север (нормандия и бретань). Совершенно потрясающие места, в сравнении с ними Париж лично у меня (да и не только) по впечатлениям на тридевятом месте. Но возможно париж на самом деле обойдется дешевле, чем поездка по северу... Не, ну если вы все стойкие, хорошо переносите жару и духоту, может вам и в Париже будет замечательно. У меня просто заканчивается отдых и впечатления там, где температура выше 25.