"Тесто"                                                                     у Эллы так все подробно описано, что и добавить нечего. И проще не бывает. http://elladkin.livejournal.com/63561.html*******************************************«Правильное тесто для пиццы» http://www.eva.ru/static/forums/24/2004_10/197968.htm******************************************** vinsor                                                                           от теста каждый своего ждет, но мне мое очень нравится, а дети вообще всегда пищат от него. Оно как маца получается - тонкое, волнами слегка поднимается, пицца с ним нарядно выглядит, если сыра сверху,250 гр соленого масла порубить с 2,5 бокалами муки (всего 750 мл муки). С соленым маслом получается идеальное соотношение соли, поэтому для киша и для пиццы спецом только его беру (в ашане французское в красных пачках)Когда получится однородная крошка, добавить 150 мл газированной несладкой воды. Может, придется еще чуток добавить, от муки зависит. Как только перемешается, вымешивать больше не нужно. В пленку и в холодильник на полчаса хотя бы. Раскатывать тонко,Я люблю сверху пассату, на нее три сыра - моццарелла (колбасой обычна немецкая в ашане), фета кубиком (в прозраных пачках продается), сладкий перец полосочками и сверху потереть сыр какой-нить обычный, который хорошо плавится. Для меня такой вариант беспроигрышный. Если в это же тесто вместо газированной воды положить сметану 250 гр, то получается чУдное тесто для пирожков с капустой. Они тоже раскатываются, потом вырезаются пиалкой или кольцом, внутрь начинка из светлой капусты с яйцом. Таких можно сразу приготовить на 2 пачки масла, потому что какой бы тазик не получился, сметут все.*************************vinsorделаю последнее врем вот так:масло кубиком смешать с мукой и солью (соли в рецепте не было, но я кладу) до однородной крошки. Потом туда светлого пива и перемешать до шарика. Обернуть пленкой, поставить в холодильник на полчаса хотя бы.Получается тонкое тесто с хрустиком, я такое и люблю.Все делает миксер, насадка лопатка, поэтому занимает 5 минут и без моего участия, я только продукты успеваю подсыпать.