На самом деле гимнастки в 7-8 лет - как раз неплохи для танцев. Они имеют ту самую основу, на которую танец ложится хорошо: координация + прямая спина, привычно вытянутые колени и подъем. А вот годам к 12-ти они, действительно, приобретают некоторую закостенелость (в смысле, теряется свобода движений, и в современных направлениях это особенно заметно).