Ну как сказать - ребенок берет питание для построения своих клеток из того, что есть у матери в крови. Если там не хватает животного белка, то и строиться все будет из того, что есть. Если есть адекватная замена, то наверно разницы не будет, но проблема в том, что заменить на 100% мясо невозможно комбинацией овощей и синтетических витаминов. Представьте, что у вас производительность укладки дома 50 кирпичей в час, а теперь допустим, что вам дают только 45 кирпичей в час, так сколько вы положите? Верно, вы не сможете положить 50, если вам не дали 50. Точно также и клетки - они не смогут поделиться  в достаточном количестве, если им не доставили достаточно питания. То есть часть клеток получила питание первыми и поделилась, остальные ждут своей очереди и делаться чуть позже. В итоге даже при наличии всех остальных компонентов, но недостатке одного деление замедлится и ребенок не набирает тот вес, который мог бы набрать при наличии достаточного количество животного белка.