У меня в духовке функция гриль. Я кладу рыбу на лоток, розмарин сверху/снизу, прямо целыми веточками. Он потом поджаривается и листочки становятся хрустящими. Мне оч нравится сочетание хрустящих листочков и красного мяса. Если внутрь рыбы положить, то он может дать аромат, но сам розмарин будет не оч вкусным.