если торт будете есть день в день, то можно рассмотреть варианты, Если делаете заранее, то я бы не стала с таким связываться, Вариант получить клеклый бисквит и все в подтеках очень высок. замороженные ягоды из супермаркета совершенно не созданы для нарядных тортов в желе. Туда идут либо невкусные компотные либо свежие либо специально предназначенная для этого заморозка, И покрывают это обычно готовым гелем, а не самодельным желе. Ради себя на вечер можно. Для гостей не стала бы точно.