когда у меня оказия из Костромы урожая брусники, то в основном делаю бруснику моченую в 3-х литровых банках, как костромские и учили. Храню в холодильнике. Когда сливаешь и выпиваешь этот рассол (или как там его назвать), то можно сразу повторно заливать, а ягоду просто есть с медом или использовать в открытых пирогах, которые в Костроме называют "налиушки".Вот. Советую делать моченую - и витамины (плюс еще очень хорошо очищает почки), и напиток и ягода для еды и пирогов.А-аа, и еще, моченую очень просто делать. Видите, сколько плюсов. Голосую за моченую!