Мясо меняется, оно уваривается и ужаривается.Совет считать калорийность по сырому продукту уместен, когда можно четко отмерить количество сырого продукта, приготовить его и весь съесть. Ну а если Вы запекли целую курицу, как быть? Или сварили кастрюлю гречки на всех? Не будешь же отдельно себе 100 г курицы варить и 30 г гречки