Ну выглядит эффектно, но совершенно не вкусно(конкретно этот пример). Ну хорошо, подадите вы 1 такой порционный салатик, а дальше что, гости голодными останутся? Красиво оформленный салат как раз не помешает столу, я имею ввиду в форме чего-то, главное, чтобы не было перебора, и людям как раз нравится такой нестандартный подход к выкладыванием салата в виде подсолнуха, к примеру, и они восхищаются новенькому и интересному, т.к. не все имеют возможность что-то выдумывать и тем более готовить.