автор, а давайте вы не будете фантазировать на правовые темы, а просто сходите проконсультироваться к юристу и все ваши мифы ему расскажете.нотариус тут вообще никаким боком. это только на согласии подпись нотариус заверяет, если собственнику лень самому в паспортный стол идти.без банка обременения на квартиру брат технически повесить может. а юридически - это нарушение  договора залога.