Вообще миксер не использую  Венчиком слега взбиваю яйца с сахаром, добавляю муку, лопаточкой перемешиваю. Можно ванильный сахар добавить. Никакой соды! Яблоки режу произвольно, не чищу, выкладываю в форму, сверху тесто. Отличный пирог получается!