Потому что это изменение юр.лица = перевод сотрудников из одного юр.лица в другое юр.лицо делается только через увольнение (см.ТК РФ) Всё верно Вам предлагают сделать.В тр. книжке будет запись:"Уволен в порядке перевода из ООО Ромашка в ООО Василёк согласно п.5 части первой ст.77 ТК РФ""Принят в порядке перевода из ООО Ромашка..."