На месте мужа я бы никогда приобретаемую собственность не оформлял на детей. Завещание - да. Разумно. Причем если не раздаривать имущество после каждого развода, то тогда вполне грамотно можно составить завещание с интересом всех имеющихся на данный момент детей и прочих родственников.