Если ещё не поздно:Перец пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, чеснок, зелень петрушки. Все хорошо размешать, разложить по стерильным банкам и поставить в холодильник.Я добавляю ещё уксус, мне так вкуснее. Очень примерные пропорции: на килограмм перца две чайных ложки соли, пучок петрушки )я ещё базилик люблю добавить), пару столовых ложек сахара, небольшая головка чеснока.Когда все это постоит с час (в холодильнике), можно попробовать и добавить всего до желаемого вкуса. Хранится примерно 2-3 месяца в холодильнике, сырая.