В смысле что там есть кто-то взрослый? В Дублине  тоже языковые школы квартируют или ребенок в гостевую семью идет. Но кажется что 11 лет-маловато для семьи, к школе придется добираться общ. транспортом скорее всего. Вы посмотрите программы ЕФ в Европе, ваш еще как юниор идет, у них есть на Мальте и на юге Англии. Моя тоже и там  и там была, но уже более старшей- в 14 и 15 лет, ангглийский так, не очень, но отличные каникулы получились, тусовка, экскурсии.http://www.ef.de/  вот они на немецком, дети из России тоже были в лагерях в большом количестве.