Не поняла какая связь между этим салатом и новым годом и почему должен отличаться рецепт? Ну да ладно. Как это видится мне:1. Лучше все таки делать этот салат не в миске, а на плоском блюде и не только из-за красоты, хотя и это важно, поскольку глазами мы тоже едим, но и из-за удобства, как приготовления, так и потребления. 2. Яйца можно или вообще не пихать, или пихнуть в качестве декора сверху, чисто символически или использовать так, как я опишу ниже в эээ "халтурном" варианте салата.3. Яблоко именно в шубу я никогда не добавляю. Есть другие салаты, там оно весьма к месту.Халтурная шуба Очень просто, состояит из трех буквально слоев, но вкусненько и довольно декоративно на срезе. Первый слой - мелким кубиком картофель+сельдь+лук, подперчить, смешать с ложкой майонеза. Много майонеза не нужно, слой не должен растечься в итоге Выкладываем на блюдо, разравниваем. Если использовать кольцо, будет и быстро, и аккуратно, и красиво. Второй слой - морковь кубиком+яйцо кубиком+соль+перец+майонез. Третий слой - свекла кубиком+соль+перец+майонез. Все.  Примечания такие: не пересолить, не перемайонезить, можно натереть, если вам так будет быстрее, думаю на вкусе это никак принципиально отразиться не должно. Попробуйте!