Если хотите нормальный тростниковый сахар, то вот этот для выпечки подходит http://www.universamnsk.ru/e-store/1625/126713/ , есть такой же "лайт" с меньшим количеством патоки. Крупный кристаллический, который вы купили, можно использовать для посыпки  перед выпечкой. На вкус не повлияет, только на внешний вид, я иногда его покупаю для печенья домашнего.