ну если Вы пироги потом с этой вязигой будете печь, то ее можно и изъять А так, промойте хорошенько, кишки выковырните и все, в духовку ставьте. ну и до готовности(у меня все на глаз, не подскажу сколько), но рыба готовится обычно быстро.