Во-первых, самое последнее дело выпрыгивать из штанов и пытаться кого-то переплюнуть или кому-то что-то доказать.  Моя ИМХА, основанная на житейском опыте.  По делу - не усложняйте.  Закуска типа антипаста - маслины- перчики-грибочки- сами -знаете-что.  Горячее с зеленым салатом.  Дессерт.  Вам идеи по горячему нужны?  Стейк, бараньи ребрышки, тажин из чего хотите, куриная грудка/телятина- тьма вариантов, главное без масла сливочного готовить.  На гарнир кускус можно, его заправляют оливковым маслом. Овощей туда запеченых на гриле/в духовке добавите и будет не сухо и вкусно. На худой конец картофель запеченый с олив.маслом и травкой.  А что вы у начальника ели?  Возьмите это за отправную точку и оттуда пляшите. Удачи