на 6 антреме (тортов)Бисквит пан де жен480 гр миндальной пасты 50%470 гр яиц  90 гр сильной муки   6 гр разрыхлителя 150 гр горячего сливочного маслаПеремешать яйца с подогретой миндальной пастой (яйца добавлять по чуть-чуть)В это время растопить масло и просеять муку с разрыхлителем.Взбить первую смесь до ленты, отложить небольшую часть, перемешав ее с маслом.Снова соединить обе массы. Аккуратно ввести просеянную смесь. Выпекать в рамках, при 170-180С в течение 15-20 мин.