У нас в Турции так су-бёрек готовят. Такое тесто раскатанное (юфку) в любом магазине можно купить, для су-берека специальная юфка. Ну и сыр белый  - это начинка. Можно петрушку добавить.Кстати, отдыхала в Сочи когда-то, так это называлась ачмой. В Турции ачма - это скорее сдобная булочка.