затем, что в некоторые блюда лучше кунжутное... в квашенья-соленья подсолнечноекогда нужен нецтральный вкус - из виноградной косточкижарить картошку дивно на рыжиковом (типа горчичного... любимое масло Николая II)еще использую льняное, арахисовое, грецкоореховоетыквенное хорошо в некоторые салатыну и оливковое тоже разное для разного)зы: к оливковому маслу как таковому у нас как-то без придыханья относились... правда, одна из бабушек называла его "прованским"