Очень люблю такую закуску - баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки (немного отрезать со стороны корки чтоб лежали ровно), сделать по мякоти надрезы крест на крест, посолить и положить сверху начинку. Запекать в духовке мин 30 под фольгой, в конце фольгу можно снять чтоб была корочка, если кому нравиться. Обязательно под фольгой, иначе будет долго и сухо.Начинка : помидоры через блендер или мелко нарезанные, смешанные с майонезом (майонеза надо совсем чуть чуть, т.к. много сока от помидор) и чесноком. Можно зелень любую на вкус. В оригинале был кетчуп, но я его не люблю и всегда заменяю свежим помидором. Можно есть как горячими, так и холодными. Часто делаю вечером для дневных гостей.