Вы когда открываете на компе в плеере, настройте то, что вам надо. Оригинал-рус субтитры, например и загружаете в айпад. Не в ави желательно, а в том плеере, для которого переключение субтитров и аудио не доставляет проблем)))У вас вообще открывается на компе в оригинале?