Делаю много лет по этому рецепту:-2 яйца-1 ч л соли-1 ч л сахара-1 чл горькой горчицы-лимонный сок или уксус, чуть-чуть -500 мл раст. масла без запахаВ высокую чашу влить 2 яйца, соль, сахар, взбивать погружным блендером. Добавить горчицу, взбивать дальше.  Медленно добавить около 200 гр масла, взбивать, двигая блендер вверх-сниз, постепенно добаввляя остальное масло. В конце добавить лимонный сок или уксус, взбивать, пока все это не загустеет. В общей сложности весь процесс занимает около 2-х минут. Потом сами попробуете на вкус, чего вас захочется еще добавить- может, соли больше, или горчицы, или наоборот, меньше