вот вы сначала научитесь выражОвываться яснее, а не через пень-колоду, а потом рвитесь в бой." Нет профессиональных рецептов на маргарине."раз уж вы так в одежде разбираетесь (хм, тоже могу с вами на эту тему очееень сильно поспорить и нос утереть, можете поверить)....структура любого рынка, как кондитерки, так и авторынка, как фешн, так и рынка недвижимости, примерно одинакова: есть масс-маркет, есть haute couture. есть еще хенд-мейд - отдельная песня.между масс-маркетом и от кутюр тоже много чего есть, можете поверить, не стоит делить мир на черное и белое.  Есть шоколад Леонидас, а есть плитки "Россия".Еще есть традиции. И профессиональная гордость.И момент верности своим клиентам.Отсюда - есть знаменитые на весь мир венские кафе (хотя и масс-маркет), а есть "Шоколадница".А еще есть, например, http://www.plaza-athenee-paris.com/experiencesгде работает признанный лучшим кондитером мира и суперзвездным поваром Кристоф Михалак.Дальше что? Как вы выразились, такой ответ и получили. ЗЫ. почему вы все время пытаетесь писать о каких-то вещах, которые вам недоступны? Это мечты такие что ли? Вы же не можете заказать десерт на НГ у лучшего кондитера Франции Бруно Пасторелли, так зачем тут об этом рассуждать? Сходили бы с психоЛугу что ли, поговорили с ним о ваших фантазиях на тему "прикоснуться к От кутюр и жить на высшем уровне... А то фантазируете тут на форуме...