Таблицы готовых продуктов не могут быть точными, так как одно и то же блюдо разные люди готовят по разномуПосчитайте котлеты один раз и потом считайте по этой калорийности.А домашние куличи ии оливье лучше даже и не готовить, не считать и не ужасаться Яйца в разных видах имеют одинаковую калорийность  + то с чем вы их едите (масло, если жарите, молоко, если омлет и тд и тп)