Почему понты? Во-первых, внимательно проанализируйте проект, все ли уместится, и удобно ли будет пользоваться. Посудомойка, тумба под раковиной не задействуются. Сколько остается?  Если вы много готовите, пофантазируйте, как "от и до" будет проходить процесс готовки, сервировки, уборки. Не придется ли часто наклонятся к нижним полкам и ящикам, или бегать вдоль мебели? Если все ок, то ничего плохого в отсутствии верхних шкафчиков нет. Можно красиво все обыграть. У меня в верхних шкафах декоративные стеклянные витрины, пользуюсь ими не каждый день. Все, чем регулярно пользуюсь, в нижних тумбах.