Кстати квашенная капуста очень даже полезная  И она отнюдь не русскими была изобретена (Sauercraut? )Так же как и солёные огурцы у нас продаются в обычных магазинах, разного посола и маринада. Берите те, что вам больше нравится на вкус.Что не значит,что их надо лопать килограммами (ну как и оливки тоже, собственно говоря. много солёного вредно).Может во Франции и лучше питаются, и это хорошо! Но Франция это ещё не вся Европа. Посмотрите на бекончик (чем лучше сала?) в английской кухне. Посмотрите на все сосиски и иже с ними в Германии например. И тоже довольно тяжёлая кухня. Да и французская кухня это тоже далеко не только вареные овощи и мясо в духовке   И соусов много разных и вкусных, и с винцом, и тоже может достаточно тяжёлая, но вкусная и сытая.в общем, можно найти разные блюда в любой кухне, которые и нравятся, и полезные. Я бы не стала сразу хаять так всю кухню какой-то страны  Да и обобщать про русских женщин, затаривающихся селёдкой (ау, Норвегия!!  ) или салом