Я когда запекаю мясо,делаю подушку из овощей крупно режу морковь,лук,картошку(редко),чеснок(в кожуре,слегка раздавленный),могу перц кинуть,помидоры желательно черри(за 30 мин доготовности добавляю) все слегка сбрызнуть оливковым маслом,люблю розмарина несколько листочков кинуть,сверху кусь мяса и в духовку.