Это просто американский стиль. Гостиная с открытой кухней. ТАК и планируется изначально и обычно это весьма просторные помещения. Нарочно стен не ломают и ничего не объединяют.  У меня, например, как раз такой вариант. Не студия, а обычный дом. Кухня с гостиной на первом этаже. Это одно помещение на 65 кв.м. Никто никому не мешает, вытяжка на все 100% справляется с запахами, короче все вполне себе полноценное и кухня и гостиная.  Вам возможно это просто непривычно.