Вот эти: http://www.japanesechefsknife.com/ProMSeries.html#WIDTH:%20401px;%20HEIGHT:%20233px Вот этих может хватить:Kanetsugu Pro M Petty 150mmKanetsugu Pro M Santoku 170mmKanetsugu Pro M Gyuto 210mmВот здесь еще и нож для хлеба есть http://www.japanesechefsknife.com/MolybdenumSeries.html#MisonoMolybdenumSteel - тоже хвалят серию