На теплоходе покататься можно (у меня мечта - Рэдиссон), на выходные за город - рыбалка - есть интереснейшие клубы рыбацкие, по историческим местам - Константиново, Абрамцево (кстати, там программы интересные для детей именно 7-8 лет), в Питер можно на Сапсане - на пару деньков. Экскурсионные программы уже интересны будут в этом возрасте.