трубы конечно перенести , я  думаю  в современных  реалиях   в  этом  нет ничего сложного( по крайней мере у меня   есть   две такие кухни  где  стояк  на  другой стене и все фунциклирует  отлично).Прекрасно можно обходиться без шкафа  сушки, если ест   ПММ. Сухие   тарелки и стаканы   сразу можно  складывать в выдвижной   ящик .Выдвижные   ящики  мне  очень удобны   - тянуться никуда не  надо. все  под рукой :верхний-столовые приборы,  средний-  тарелки стаканы, нижний: кастрюли , крышки дуршлаги формы. Желательно что  бы  кастрюли были из одного  набора и  штабелировались.К-т наполняемости  у выдвижных  шкафов намного   выше, понятно  , что они  дороже  но оно  того  стоит.Обязательно вверху   делайте вытяжку,  и  для равновесия   можно по верху фартука  повесить  полки для специй -баночек   и  проч декора