Закладываю в кастрюлю одновременно свиные копчености ( рулька  или ребрышки обычно), луковицу, морковину, несколько раздавленных долек чеснока. Заливаю водой, засыпаю горох. И варю пока горох не начнет развариваться. дальше мясо снимаю с костей и мягко нарезаю, морковь давлю.