Из вареного мяса я конечно не стала бы делать начинку, под дулом пистолета . Но вот довольно большое колличество лука и грибы (лесные, из сушеных) всегда дают отличную начинку. Говядина-телятина, обычно. Все на сковородке обжариваю (сначала лук, потом мясо и грибы). Ну... немного рассыпчатое, но не сухо. Пластелин вместо начинки тоже не стоит делать.