А ежели кабардинцы прекратят торговать, то яблоки сразу куда-то пропадут, да?  А откуда кабардинцы в НЕбольшом магазинчике берут те яблоки из южных регионов, по паре ящичков лично из регионов на горбу таскают? Не-а, элементарно покупают небольшими партиями. У оптовиков. Если кабардинцы куда-то денутся, другие (и не факт, что тоже кабардинцы) через полгода максимум быстренько сориентируются. Свято место пусто не бывает. У меня рядом палатка с фруктами, которую держит русский хозяин. Те же яблоки, куча разных сортов. Неподалеку - ну, 5 мин. пройти - палатка с фруктами, где какой-то армянин торгует. Ассортимент - ну почти 1 в 1.