берите такое мясо,оно всегда выходит хорошее,сочное и вкусное. говядину на косточке.и почитать тут http://www.beefinfo.org/?ID=11&ArticleID=51&SecID=8я покупаю только это! мясо,беспроигрышный вариант. намазываю солью,чесноком,перцем,русской горчицей,и в духовку,ни чего не надо обжаривать!