Советую этот рецепт http://eva.ru/RcbFW  Можно печь один большой кекс, а можно много маленьких. Абсолютно не сухой получается, ароматный, цукатов можно больше положить, а орехи совсем исключить, если не любите. Вот эти два кекса тоже неплохи http://eva.ru/R3PHn и http://eva.ru/R3PHo   - но я бы отдала предпочтение первому  )))