такие  делаю дрожжевые.Обычно смесь вода-молоко(1:1),достаточно теплую,град.45.смешиваю с мукой ,яйцом,соль,сахар и пачка сух.дрожжей,мне нра Др.Откер-7г.Консистенция должна быть густой сметаны.Затем ставлю на водяную баню для ускорения процесса.Накрыв полотенцем.Пару раз половничком тесто перемешиваю снизу вверх,чтобы насытить кислородом.Когда тесто будет готово,будет сильно пузыриться,весьма увеличится в объеме,начинаем печь.Выкладываю на раскаленную сковороду столовой ложкой,сразу накрываю крышкой.Когда одна сторона зарумянится,перевернуть и опять под крышку.