Толщина шва зависит от типа обработки края плитки а потом уже от ровности этой самой обработки. Если край плитки заканчивается фаской то толщина шва будет зависеть от высоты этой фаски. Если фаска еще и кривая по краю плитки( разной толщины и тд) то шов придётся делать ещё больше. Если фаски нет и край плитки обработан под 90 градусов то толщина шва может быть менее миллиметра