наверное, да. Фаршируйте - они пройдут такую же тепловую обработку в духовке, плюс почистите же их. По ссылям написано, что хранить свежие шампиньоны в холодильнике можно неделю: http://www.google.com.ua/#hl=uk&tbo=d&sclient=psy-ab&q=срок+хранения+свежих+шампиньонов+в+холодильнике&oq=срок+хранения+шампиньонов+в+холодильнике&gs_l=hp.1.1.0i19j0i8i30i19.1163.9754.0.11872.40.32.0.8.8.1.1122.12117.0j6j6j12j3j3j0j2.32.0...0.0...1c.1.u0Ploi9YDbM&pbx=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&bvm=bv.1355534169,d.Yms&fp=8584d4db4d6a7c74&bpcl=40096503&biw=1145&bih=755