Записывать вес - очень действенно. Да, о сбалансированности трудно говорить, но лиха беда начало Нордик и овощной плов - хорошо, еще финкриспов купите или какие-нибудь другие цельнозерновые хлебцы. Порции урезайте постепенно: сперва на треть, потом еще на треть от новой порции и так далее.