помидоры и картошку со свеклой равнять не стоит. первое - с другого континента, второе - средиземноморская культура, для европейцев привычнаядля жителей якутии привычно мясо и рыба. у жителей крайнего севера особый тип пищеварения, повышенная активность ферментов. не учитывать это  - прямой дорожкой топать к метаболическим нарушениям.