положение опремировании скорее всего есть. а если и нет, то не страшно. возможно, премии выплачивались не всем и не всегда. на основании приказа. и чего там еще у него нет и на сколько можно оштрафовать - вопрос десятый. мы сейчас обсуждаем не это, а возможность взыскать черную зп и не попасть под раздачу самому работнику. вероятность минимальна. прокуратура сдерет шкуру не только с работодателя, но и с работника. к доп.соглашению то, что вы сказали не относится. только к договору. в этом случае, совершенно справедливо - отсутствие договора документально-фактически не ознает его отсутствия юридически. но договоры у них есть и в них прописан размер зп.