Куриные грудки размолоть в фарш, обжарить с луком, специями, посолить. Добавить грибы (шампиньоны). Когда грибы обжарятся, добавить сливки, убавить огонь, тушить все вместе минут пять-десять. Получившейся начинкой наполнить канеллони. Выложить их в смазанную маслом форму, залить соусом бешамель, посыпать сыром, поставить в хорошо разогретую духовку минут на десять.Соус бешамель готовится просто: граммов пятьдесят масла растопить на огне, добавить столовую ложку муки, соль, перец, залить 500 г молока. Постоянно помешивать, пока соус не загустеет.