Самая полезная брокколи -сырая.И довольно вкусная.Но если совсем никак сырая,то опустить в кипящую воду на 3-5 мин,все! Крышкой не закрывать ,иначе побуреет.Больше ничего с ней делать не надо:ни обжаривать,ни тушить,ни запекать.Это просто издевательство над продуктом.