Капусту нужно "жамкать" Нашинковала,посолила,бросила морковки и слегка подавила в кулаках-"пожамкала". Под гнет и через трое суток ее нужно" проколоть". Прям скалку берете и сверзу вниз прокалываете. Потом можно в холодильник убирать.