Можно отбивные, я так делаю, почему -то мужчины очень любят этот вариант: Режете ломтиками поперек волокон шириной 2 см, отбиваете хорошо так, с "чувством".Далее- натираю чесноком щедро из давилки, СО-ПЕ, "купаю" во взбитом яйце, и обваливаю в муке. Жарить в кипящем масле по 3-4 мин. с каждой стороны. С пылу с жару-это очен вкусно, но бывает что гости запаздывают или еще какие причины- складываю в казан и укутываю.Даже в таком виде очень ароматные отбивные получаются. Иногда, обжариваю по 1-2 минуты с кажлой стороны, а непостредсвенно перед подачей- вот прямо на сковороде по минуте- и в тарелку- тогда с корочкой .Дело, думаю, в аромате чеснока.