1,5 ст.ложки (30 г) желатина залить 400 мл (1,5 стакана) холодной кипяченой воды и оставить для набухания на 40-60 минут. Куриную грудку (400 г) положить в кастрюлю, залить 6-7 стаканами холодной воды, дать закипеть, снять пенку. Можно добавить репчатый лук, морковь (я не кладу), посолить и варить около часа. Отваренную грудку вынуть и нарезать помельче. Бульон процедить. В горячий бульон добавить воду с разбухшим желатином, и размешать до полного растворения желатина.На дно миски равномерно выкладывается нарезанная грудка и заливается бульоном с желатином, где-то через час (как бульон остынет) миску поставить в холодильник, часов через 6 заливное готово (я ставлю в холодильник на ночь). Как-то так.