***** Творожное печенье *****250 г мягкого обезжиренного творога300 г сахара3 ч.л. разрыхлителянемного ванилина9 ст.л. оливкового масла7 ст.л. молока2 яйцамуки уйдёт примерно грамм 600-700Всё тщательно перемешиваем, муку добавляем постепенно, чтобы получилось мягкое тесто, которое можно будет раскатать. Раскатываем тесто толщиной примерно 1-1,5 см и вырезаем кружки или любые фигурки.Выпекать, в разогретой до 175С духовке, примерно 7 минут.*************************************************** Яблочно - творожное суфле *****1 яблоко,большое, сладкое 180-200 г творога (гладкого, не зернистого)  1 яйцо	1.Яблоко натереть на тёрке. Можно использовать яблоко прямо с кожицей, но если яблоко покупное с восковым покрытием, предварительно очистить его от кожуры.2.Добавить творог и яйцо.3.Всё перемешать вилкой, не пугайтся, если получается довольно жидко.4.Разложить по формочкам, пригодным для микроволновки, силиконовыми, но можно использовать пластмассовые, стеклянные и керамические. Можно даже взять обычные толстостенные пиалы или чашки. Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.5.Поставить в микроволновку на 5 минут. Проверить готовность просто потрогав верх - если на пальце останется след от творога, выпекать ещё пару минут.В готовом виде верх суфле становится кремовым. При подаче можно посыпать корицей. Суфле отлично держит форму, вкусно в тёплом и холодном виде.Можно хранить в холодильнике 2-3 дня.При желании это суфле можно запекать в духовке (180 - 200С)Тогда верх получается немного румянее, но внутри суфле остаётся таким же нежным.P.S. Для разнообразия яблоко можно заменять грушей, бананом, морковкой или тыквой.******************************************************** Творожно-банановые пряники без муки и сахара *****овсяные хлопья — 100 гтворог — 150 гспелый банан — 1 шт.сахар по вкусу.Измельчаем овсяные хлопья блендером, но не в муку.Банан нарезаем кусочками, разминаем ложкой.Смешиваем с творогом и засыпаем молотые хлопья. Если нужно, добавляем сахар. Ставим в холодильник на полчаса - тогда печенье будет легче сформировать.Отделяем от теста небольшие кусочки, делаем шарики и выкладываем на противень.При желании шарики можно обвалять в молотых орехах или в кокосовой стружке. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15 минут.********************************************************** Творожный пирог *****Вместо абрикосов могут быть любые другие фрукты или смесь фруктов. Этот пирог печётся практически без муки, с минимумом сахара и совсем без масла, поэтому получается очень легким, нежным и почти воздушным. творог - 500 гсахар - 0,5 стаканамука - 0,5 стаканаяйца - 5 шт.ванилин - 1 ч.л .коричневый сахар для посыпки пирога сверху - 1 стаканабрикосы - 6 шт.груша - 1 шт.1.В миску выбить яйца и добавить сахар.2.Взбить тщательно, не торопясь, до полного растворения сахара и пока масса не посветлеет.3.В отдельной миске взбить творог до гладкости.4.К взбитому творогу добавить яично-сахарную смесь. Снова взбить до гладкости и пышности.5.К полученной массе добавить просеянную муку и ванилин. Взбить.6.Абрикосы освободить от косточек и нарезать мелкими кусочками. Грушу очистить от кожуры и тоже нарезать мелкими кусочками. Подготовленные фрукты добавить в тесто.7.Подготовить форму, смазать её маслом и обсыпать мукой. Остатки муки стряхнуть.8.Абрикосы и груши перемешать с остальным тестом с помощью силиконовой лопатки, переложить полученное тесто в подготовленную форму, сверху посыпать коричневым сахаром. Отправить форму с творожным пирогом в заранее нагретую до 175 градусов духовку.9.Выпекать до готовности, примерно 45 - 60 минут. Готовность обязательно проверить с помощью лучинки (или зубочистки). Если лучинка сухая, смело можно вынимать форму с пирогом из творога с абрикосами из духовки.Дать пирогу немного остыть прямо в форме, затем вынуть его и переложить на блюдо, где он полностью остынет. Пирог немного осядет по мере остывания, но на вкусе и качестве это никак не отразится.****************************************************** Творожная запеканка без муки *****500 г творога,1 банка сгущенки,3 яйца,ваниль.Рецепт этой запеканки уже очень давно гуляет по интернет просторам, давно хотела её попробовать, тем более рецепт настолько лёгкий, что её сможет приготовить даже ребёнок! Приготовив один раз, она понравилась мне настолько, что решено было увековечить рецепт у себя в кулинарной копилке. Эта запеканка — идеальная находка для любителей сырников без муки и без масла. Её вкус именно такой, как я люблю — совершенно творожный, без каких либо примесей. В рецепте есть творог, яйца и сгущенка, а от себя я добавила зёрнышки ванили. Получилось бесподобно!1. Разогреваем духовку до 180 градусов.Взбиваем творог и яйца. Творог для этой запеканки подходит любой жирности, на ваше усмотрение.2. Добавляем сгущёнку и зёрнышки ванили (или ванилин). Снова хорошо взбиваем, масса должна получиться однородная. Количество сгущёнки определяйте на свой вкус, можно добавлять её частями, чтобы не пересластить.3. Смазываем формочки маслом (лучше сливочным), выкладываем в них творожную массу. Отправляем в духовку на 50-60 минут. Зависит от вашей духовки и размера формы. У меня маленькие формочки 10х4 см, выпекала ровно 1 час.4. Всё! Запеканка готова. Во время выпекания запеканка сильно поднимется, но как только вынете её из духовки, она осядет. Нужно немного подождать, чтобы она остыла, тогда запеканка станет плотнее.5. Но кому не терпится, можно разрезать сразу. Пока запеканка ещё горячая, она очень нежная и воздушная. Я, естественно, не удержалась, и разрезала её сразу! Полила шоколадным соусом, но можно и вареньем, или джемом, или со свежими ягодами, кто как любит. В неё также можно добавить изюм или цукаты, но, как по мне, она вкусная и сладкая сама по себе. Могу с полной уверенностью сказать — это самая вкусная запеканка в мире!***************************************************** Творожный пирог без муки *****4 яйца375 г сахара1 пакетик ванильного сахара2 пакетика порошка ванильного пудинга ( например "Доктор Эткер" )1 пакетик разрыхлителяоколо 40-45 г сливочного масла (растопить)лимонный сок по вкусу1 кг творога (мягкий типа замазки)Приготовить тесто, вводя продукты в той последовательности, как они приведены. Готовое тесто выложить в разъёмную форму, выложенную бумагой для выпечки. Выпекать в нагретой духовке при 150C 60 минут. Можно дать постоять немного в выключенной духовке.Дать пирогу охладиться. Ешьте его охлажденным!******************************************************** Творожник *****Для формы диаметром 26 см:250 г мягкого творога200 г сливочного сыра ( например "Альметте" без добавок)1 стакан сахара(  стакан объёмом 230 мл)10 г ванильного сахара60 г горького шоколада, разломать на кусочки2 ст.л. кукурузного  крахмала (если его нет, то заменить мукой) 4 яйца (разделить на белки и желтки)Желтки взбить с половиной сахара добела, добавить творог, сливочный сыр, ванильный сахар,кукурузный крахмал  и шоколад. Отдельно взбить белки со второй половиной сахара в крепкую пену и добавить её в творожно - желтковую смесь. Вмешивать белки аккуратно силиконовой или деревянной лопаткой сверху вниз. Не переусердствуйте!Выпекать  40-50 минут при 180С. Затем выключить духовку, приоткрыть немного дверцу и не вынимать  творожник минут 30.Потом достать его и поставить, не вынимая из формы, на решётку остывать.*****************************************************