Котлеты? А это мысль - в те дни, когда мясо или курица плюс овощи вареные (интересно, будут еще такие дни, надо посмотреть), можно фарш мешать с перекрученными овощами (кабачки, морковь, лук, капуста) и готовить на пару котлетки мясо-овощные. Вкусняшка будет!