С печени снять пленку и порезать ломтиками. Муку смешать с солью. Обвалять в этой смеси печень и обжарить в растительном масле, только долго не жарить, а то будет жесткая. Отдельно пережарить лук. В кастрюлю сложить лук, кинуть перец горошком, лавровый лист, обжаренную печень. Залить водой, чтобы чуть прикрыла печень, и добавить сметану по вкусу. Довести до кипения, но не кипятить.