В августе не получится "потише и почище", особенно рядом с рынком или с пляжем. Мне нравится центральный рынок на Интернациональной и на 9 мая (там даже два рынка). На 9 мая есть ещё замечательный рыбный павильон - рыбу только там беру. Ещё на Фрунзе/Дёмышева есть небольшой рынок, но он дороже и выбора нет...  Но пляжей возле рынков нет. Если вы говорите о ларьках, то их в городе много. Если будете ходить на пляжи пансионатов, то смотрите по ул.Кирова, на Московской, Пушкина, Горького Косицкого, нижняя часть Полупатова, Киевская, Маяковского. Но частников там мало, больше пансионаты. Не советую те улицы, что заканчиваются пляжем на Горького - пляжи там грязные.