Дело конечно хозяйское, но во-первых, какое отношение ваши принципы имеют к гостям?; во-вторых, странно валить в одну кучу никотин и лактозу, а в-третьих, замена сливок на безлактозные абсолютно никак не сказывается на вкусе даже самых классических блюд.  У меня подруга мается лактозной недостаточностью, так я регулярно для нее готовлю с безлактозной продукцией, зна о чем говорю.  Удачи!