я вам расскажу отпадный рецепт,от юлии высоцкой, по телеку видела,уже несколько раз делала,хочу на праздники сделать. берёте вил (телятина) на косточке быстро обжариваете с двух сторон,кладёте в глубокую сковородку,туда бросаете чернослив несколько штук,соль перец,лаврушку,режите лук порей стебли все 3 штуки в пучке.и заливаете всё это красным вином и тушить пока не станет мягким,где то полтора два часа. Абалденное мясо получается поверьте мне с мозговой косточкой ням.