Смотрела передачу с одним специалистом, он утверждал что чем тверже продукт, тем безопаснее плесень на нем. Например с твердого с сыра можно просто срезать плесень и есть оставшееся. А в мягких сочных фруктах она быстро распространяется, там срезай не срезай, можно хорошенько отравиться, нужно выкидывать целиком.