Почему вы решили, что не пишут? Я арендую квартиру и перечисляю безналом. Всегда в назначении платежа пишу за что и за какой срок. Мне так удобнее и всегда есть доказательство платежей. До того платит ли мой арендодатель налоги мне нет дела. Подозреваю что не платит.