Вот честно,я  бы наверно не рискнула есть свинину недоготовленную. Наверно я бы ее порезала на ломти, обжарила бы их, ну чтобы быть уверенной в готовности. И  потом провернула бы через мясорубку.  И с луком к макаронам или в блины