Посоветую вот эти 3, была в них по работе, все очень достойные, так как нам их специальный человек подбирал через хотелс:http://ru.hotels.com/ho255660/hotel-primus-valencia-valensia-ispania/,http://ru.hotels.com/ho124249/sh-ingles-boutique-hotel-valensia-ispania/ - это вообще в центре!http://ru.hotels.com/ho404669/caro-hotel-valensia-ispania/