В реал- продаются отличные куски на 2-3 кг для крустенбратен. Уже маринованные (гепёкельт)) со шкуркой. ее предполагается надрезать ромбиками, но я просто снимала и надрезала ромбиками небольшую жировую прослойку под шкуркой. Более ниакк не мариновала, не солила, обжаривала быстро на горячей сковороде со всех сторон и в духовку по евскому рецепту)честно, вот для тех, кто мясо запекает редко, лучше этой самой крустенбратен нема)) Она в холодильниках (не в морозилке) в толстой вакуумной пленке лежит в реaл- точно. вроде бы видела такое еще в едеке и реве.