Кориандр беру сушеный.Гранатовый сок можно конечно и выдавить, но и бутылированный сок отлично подходит. Важно только, чтобы это был 100% сок. К семге использую грубую морскую НЕйодированную соль. Какова в этом деле простая поваренная не скажу. Пробуйте!Оливковое масло берите такое, какой любите. Мне нравятся итальянское или испанское первого холодного отжима.Неужто никогда вкусного шашлычку не ели?