Не всегда. Каждая хозяйка сама подбирает и высоту нижних шакфов, и высоту фартука, и высоту верхних шкафов, под свой рост  Нет никаикх стандартов на этот счет. Я маленького роста, у меня все под меня просчитано, чтобы удобно было. Фартук 55 см, нижние шкафы 83 см. Фартук делали после установки мебели.