смотря что делать с пудрой. Если в кофе кидать, то крахмал не нужен. А вот для макарон (пирожных) необходима именно сахарная пудра с крахмалом. Кладут его для того, чтобы она не слипалась. Неслипающаяся пудра также хороша для песочного теста. Но в хорошей пудре содержание крахмала не больше 3-4%. Если 5 и больше, то это уже перебор, и пудра считается не очень качественной. ps в супермаркетах не бывает ингредиентов класса премиум, поэтому всегда мы ищем что-то более менее подходящее. Если нужно продвинутое качество, то смотрятся другие источники.