Смотрите отели в Хургаде. Если с английским туго, то проще и дешевле через ТО выбирать тур. Трансфер если самостоятельно из аэропорта, с Вас сдерут сразу. Русско-говорящий далеко не во всех отелях, или может только допустим в анимации или только guest relation. Насчет пляжа с песочком даже в Хургаде смотрите внимательно, так как часто встречается мелкая галька. И песок на пляже, не значит, что в море песочек будет. В целом, для отдыха с ребенком я бы посоветовала Вам отель Club Salut- Sonesta Pharaoh, но там пляж мелкая галька и проход песочный есть.