Что делаю я: составляю список типичных своих ошибок. Делая работу (в Вашем случае - инвойс) - таким местам уделяю более пристальное внимание, прям по списку. Например одним из пунктов списка у Вас должно стать - сверить валюту. Закончив, проверяю его целиком, как бы свежим взглядом, представляя, что я заказчик, акцентируясь на типичных ошибках. Но я не бухгалтер, имхо, в бухгалтерии свихнуться можно, если всегда ошибаться.