Если вам не принципиально какой отель и какая авиакомпания, то почему бы и нет, можно покупать сразу перед вылетом. Ну и крепкая нервная система должна быть, что бы терпения хватило дождаться горящих, у меня редко получается, но были случаи когда покупала за несколько дней до вылета. Но было не на много дешевле, может на 20%.