в стакан пару ложек кефира и залить молоком пожирнее, можно и просто кефир взять, у нас он тут дорогой поэтому я на молоке чаще делала. Оставить на ночь на столе чтобы заквасилось. Потом на водяной бане довести до кипения и выключить, может проварить пару минут, зависит от объёма кастрюли, оставить чтобы остыло. Потом в марлечку откинуть чтобы лишняя жидкость стекла. В этот раз попробую делать по Ириному рецепту в микроволновке, быстрее получается