Для такого дела надо подружться  с представителем данного этноса, который(-ая) хорошо готовит - и заказывать у него (ее) или ходить в гости, если это близкие друзья. У меня таким образом в не то чтоб друзьях, но знакомых - Ноев ковчег. Потому и получается есть ХОРОШУЮ китайскую еду, армянскую, грузинсую, еврейскую (одесский вариант), шотландскую, карибскую, египетскую...ну как-то так.