для этих целей удобнее хорошая силиконовая лопатка. Только нормального размера, а не маленькая, как обычно в суперах продается. В Метро вроде продаются нормальные лопатки (они всегда белые или же цветная пластина, если она термо). Ею перемешивать от центра к бокам круговыми вертикальными движениями. Удобнейшая вещь.