У нас такая же история - на кухне голая кривая плита была. ПРишлось сделать наливной пол, чтобы линолеум культурно положить, хотя мастер по полам советовал на эту наливку класть что-то потверже. Пол не поднялся очень высоко - по-разному в разных частях кухни. Мастер заранее может сказать, как пол поднимется. Ничего не пролилось - они очень даже ответственно подходят к этому вопросу:сначала заделывают все возможные щели и трещины, хотя я страшно переживала по поводу протечек. И боялась грязи - везде ж ремонт уже сделан был, но все было аккуратно сделано.