Недавно делала грушевый штрудель с кремом патисьер. Увидела название в меню в "Шоколаднице" и решила сама изобразить. Крем патисьер описывать не буду - он легко гуглится. А с грушами поступила так - очистила, порезала кубиками. Выжала сок одного апельсина, сыпанула сахара примерно 4 стол.ложки, сварила сироп. Добавила в сироп гвоздики и корицы и потушила в нем грушевые кубики довольно долго - минут 30, затем, прибавив огонь и оторвавшись от компьютера, чтобы следить за возможным пригоранием, выпарила по-максимуму воду. На размороженное магазинное слоеное тесто выложила крем патисьер (из2-х желтков), распредила грушевые кубики, завернула рулетиком, подогнув края, чтобы начинка не вытекала и в отправила в духовку на 30-35 мин.Получилось очень вкусно, даже невзирая на то, что начинка слегка-таки вытекла с одного бока(была жадно сожрана с протвиня ложкой).