Маринованные артишоки пробовала только итальянского домашнего происхождения, так уж получилось  Вкус помню и сейчас. Там было мало листьев верхних, больше внутренних и сердцевин - те, что нежнее. Это не едят как гарнир, только по-немногу. И да, это нужно любить, чтобы готовить