Хорошо, не жарится, а подвергается термической обработке.  И знаете, вы новичок, да?) Так вот, готовить - это не так скучно. Мы вот и поржем между собой и приготовим ой как вкусно. Без сомнительных кастрюлек и печеного майонеза.  Если не шутить - реально попробуйте готовить БЕЗ майонеза. И не в "любой кастрюльке", а в посуде, которая подходит для приготовления того или иного блюда.  Основа вашего рецепта, кстати, оченно неплохая. Я сама очень часто готовлю говядину в луковом соусе. Но! Во-первых готовить нужно в казане с толстыми стенками. Во-вторых правильно выбрать кусок мяса (обязательно с прожилочками соединительной ткани). В третьих тушить не менее 2,5 часов. И конечно никакого майонеза. ТОлько лук и специи. Попробуйте. ПОтом может быть поймете почему мы ржем. З.Ы. Наааах, ну подтверди еще раз , что я не падла, а харошая)))