Я в пассировку масло почти не добавляю, а именно в этом супе надо на кастрюлю для вкуса две-три столовых ложки масла, попробуете - поймете разницу. Где-то с ложку еще добавляю в конце приготовления. Опять же - полезнее ненагретое масло в супе, могу вообще овощи так кинуть в суп, без тепловой обработки, если возиться не хочу или у меня приступ желания сделать "как полезно".