Одно дело сочетание, другое дело гарнир. Смешно же звучит гарнир к фасоли. Про баклажаны. Ясное дело, что можно и так. Но от этого баклажаны не перестают брать много масла. И можно считать, что салфетки впитают масло и это отчасти так, но по сравнению сколько его останется в самих баклажанах. Я баклажаны два-три килограмма за неделю готовлю, т.ч. не надо мне рассказывать как можно. Я в двойном гриле их делаю. И никакого масла не надо. Вкусовые качества только лучше.