я бы делала себе тартары и ела "живьем" или чуть обжарила бы квадратиками и на руколу под соусом цитрусовым(или как в Якитории). Вообще стейк тунца-это все равно что стейк мясаЛучше всего жарить пару минут на гриль.сковороде К сожалению, не представляю даже как выглядит тушка мелкого тунца и отличается ли вкусом она от обычного гиганта