я была на двух таких ярмарках покупателем. дети покупали песочное печенье, маффины,  пирожные "нюша, лосяш.." кто-то сделал, хорошо шли блины фаршированные, трубочки вафельные с вареной сгущенкой, пирожки с картошкой, ватрушки с творогом и с брусникой (клюквой). но хитом были сосиски в тесте сама я купила там блин с творогом, ватрушку с творогом, медового торта кусочек ну и у детей после было чаепитие в классе, было весело.