ЗАЯЦ ФАЛЬШИВЫЙБлюдо немецкой (прусской) кухни, приготовленное из свиного фарша пополам с хлебом, картофелем, луком и яйцом. Форма "фальшивого зайца" бывает разной: в виде рулета, батона, запеканки или котлет-брусков без панировки.Метод приготовления: запекание в тесте или на блюде, в противне. Происхождение названия: перевод с немецкого, где слово "фальшивый" употреблено в значении "искусственный", а слово "заяц" использовано как символ дичи. "Фальшивый заяц" — блюдо третьего и четвертого сословия, не имевших права на отстрел и еду дичи, а потому вынужденного заменять ее искусственно создаваемыми блюдами. Блюдо возникло во второй половине XVIII в. и получило распространение во многих странах Восточной Европы, пограничных или близких с Германией — в Польше, Чехии, Финляндии, Прибалтике. Оно до сих пор сохраняется в меню столовых Эстонии и Латвии. В кулинарной терминологии ГДР это блюдо было переименовано в "мясо рубленое".(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)Несколько рецептовhttp://wilka.ru/v97.phpтут что-то русские много намешалиhttp://yummybook.ru/catalog/recept/falshivyj-zayacВот так делают немцы: фарш + яйцо + лук-шалот + масло + молотые сухари + горчица + соль/перец. ФФсе.http://www.essen-und-trinken.de/rezept/266244/falscher-hase-mit-ei.html#