Вы прямо про настоящий кефир? Его до года лучше не вводить.  Черный хлеб...  Мне этого не понять, у меня дети до 9 месяцев на чистом ГВ были.  Но если уж ввели прикорм, обязательно вводите и воду.  Это первая приходящая в голову причина запоров.  А если еще и пахучие газы - подавайте бифидобактерии: нормофлорины, линекс, бифидо и лакто-бактерин (что-нибудь на выбор, от чего будет явный эффект. дозировка по инструкции)