Попробуйте получше утрамбовать ( если помяли точно хорошо и больше не надо). Потом гнет в стакан воды мне кажется не серьезно, он нничего не даст, надо что то посущественней. Ну если после этого рассола мало, а такое бывает, то долейте воды с солью.