С отварной грудкой вам уже накидали кучу шедевров майонезных, у меня с советских застолий такой популярный рецепт с копченой курицей сохранился:Чернослив горстка, маринованный лук ( полукольца лука мариновать 30 мин. в холодильнике в маринаде: уксус+сахар+соль+ свежемолотый перец, курочка кубиками + свежий огурец кубиками+ грецкий орех горстка (размять вилкой мелко) + майонез. майонез хорошо половинить со сметаной или йогуртом. Дальше выравнивать вкус на соль и перец.