Инфа интересная, но к Монтиньяку отношения не имеет. Это чистой воды отсебятина. Достаточно взглянуть, откуда взята инфа - не с оригинального сайта. Я базируюсь только по двум источникам: книга, написанная Монти, включая его список продуктов по Ги (тоже книга), и книга, написанная его дочерью, ну и их сайтом. Все остальные варианты - производное.