Не знаю как в школах но думаю также. Я веду дела в московском колледже , на самом деле колледж отдал комбинату кухню в пользование, они привезли свое оборудование , посуду, привозят еду греют ее в конвектоматах. Поставщика спускают сверху по результатам тендера