"Блинчики" (musechka)                                                                   ** Блинчики - налистники ** 4 яйца4ст.л. с горкой муки4ст.л. крахмала0,5л молокасоль, сахар по вкусу2 ст.л. раст.масла1.Смешиваем сухие компоненты, добавляем яйца и, постепенно вливаем тёплое молоко, всё тщательно размешиваем. Последним добавляем масло.Тесто получается очень жидким, как вода.2.Даём тесту &quot;отдохнуть&quot; 15 - 30 минут.3.Жарим блинчики.Они получаются тонюсенькими, нежными и вкусными.** Блинчики лимонные **300 мл молока4 не крупных яйца100 г муки1 ст. л. сахарацедра 1 маленького лимона (натереть мелко - мелко)1.Смешать муку с сахаром и цедрой.Добавить 50 г сливочного масла, взвесить и растопить, и хорошо размешать.2.Добавить по одному яйца, хорошо вымешивая после каждого.3.Постепенно влить молоко, хорошо мешая и оставить отдыхать тесто на 20 - 30 минут.4.Тесто получается довольно жидким, но мука за время отдыха набухает и блины не рвутся.Примечание:Получаются тоненькие, золотистые блинчики с лимонным ароматом.Поскольку продукты и мука у всех разные, еслитесто будет слишком густым, разбавьте молоком, если жидким и рвутся блины,разведите отдельно 1 -2 ст.л. муки тестом и добавьте в тесто, хорошо размешивая.** Блины кружевные **(рецепт батюшки Гермогена)3 стакана муки,3 яйца,40 г сахара,30 г дрожжей,800 мл молока.Молоко подогреть. Половину размешать с дрожжами, когда дрожжи разойдутся, добавить соль, сахар и яйца. Перемешать. В миску насыпать муку, помешивая, влить дрожжевую массу. Поставить в тёплое место на 20 минут. Когда тесто поднимется -медленно влить оставшееся кипящее молоко, интенсивно помешивая. Блины надо выпекать сразу же, на горячей сковороде, каждый блин смазать маслом.*********************************************************