мое традиционное имхо по этому поводу - что лучше поесть тунца в консервах, чем вообще не поесть тунца. конечно завсегда лучше отдать предпочтение свежему тунцу, но если бы у вас был такой выбор, то вы и не задавались бы таким вопросом, правильно? конечно лучше есть кабачковую икру свежеприготовленной собственноручно, а не закатанную в банке, но если бы вы могли ее собственноручно прям щас приготовить - вы бы ее и приготовили.  тоже самое с бобовыми - горошком, фасолью. долго это все готовится, а консерв взял и открыл моментально. более того, в консервах часто лучшего качества продукты, чем мы можем себе организовать в свежем виде. там сезонные, приготовленные сразу после отлова/сбора, а не то, что нам из овощей до москвы например зимой доходит, а летом - из рыбы. какого это все качества? весьма скромного, хоть и свежее. и тоже с кучей гадости внутри для хранения, созревания и прочего.вы же не едите одни консервы я уверена. так что имхо - это даже лучше с какой-то стороны - разнообразить некоторыми видами консервов свой стол.