Можно и сейчас. Я так понимаю, что Вам и весной нечего будет складывать туда. Заполните землей. Все это послойное заполнение всего лишь утилизация растительных отходов. Своеобразное компостирование, но не обязательное. Вы же не будете каждые 5 лет разбирать эту конструкцию и начинать снова-здорова. Если вот прям очень-очень нужны ранние урожаи, можно по центру грядки весной закопать навоз, и будет теплая грядка.