Оснований для удержания залога в Вашем случае сразу несколько:- печь и духовка обойдутся Вам явно дороже (их нужно либо в ремонт везти, либо новую выбирать и покупать - а это и затраты, и, самое главное, время). С коврами та же  проблема - в Икею надо ехать, а это время и бензин.- Вы отмывали квартиру в течение дня - и почему-то не учли это в денежном эквиваленте (для ориентира можно использовать прайс клининговой компании).- Вам посчастливилось пригласить уборщицу по демпинговой цене - не надо было делиться с арендатором  своим счастьем (см. прайс клининговой компании)- После освобождения квартиры могли всплыть другие косяки, а залог Вы отдавали арендатору сразу при съезде, как я поняла. Это тоже неразумно в данном случае.- Моральный ущерб (Вы испытали стресс, увидев свою квартиру в ненадлежащем состоянии)