лагман - это тот же гуляш, только жидкий и более ароматный за счет всяких приправ (типа кавказские), со спагетти или лапшой.Я готовлю отдельно гуляш и отдельно варю лапшу (Макфа - очень люблю ее), а потом в тарелке каждый смешивает по своему желанию.