Я могу объяснить  Приходишь с улицы, потом берешь ногу, слюнявишь палец (пардон, самой противно )) ) и проводишь... например ниже косточки, с внутренней стороны - на выходе, если нет разводов, то ноги, условно, чистые, а если есть - это и есть городская грязь