Подпишите со словами, что беседа проведена , родители вместе с учителем выработали дальнейшую линию поведения (или ещё чего-то). Не берите непонятно какую ответственность только на себя, пусть учитель тоже подпишет, что она готова работать для улучшения ситуации ( или доступности материала). Также можете встречную петицию подготовить, что учитель готов обеспечить доступность, посильность изучаемого материала и соответствие программе и попросите сначала её подписать, а потом решите, надо ли вам подписывать.