РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ (от Матрени)Так вот, вкуснее всего гусь. потом индоутка, потом утка.готовлю птицу практически одинаково - меняется время приготовления и иногда начинка.Птицу сначала хорошо обрабатываю - мою, чищу от пёрышков, пеньков, опаливаю, мою. потом натираю хорошо снаружи и внутри смесью соли и перца. и начиняю обычно кислыми яблоками с апельсинами. добавляю дольку лимона, зубчик чеснока. иногда начиняю гречкой с луком и грибами. иногда рисом с черносливом и яблоками. но чаще всего яблоками. зашиваю и ставлю в холодное место часов на 8. идеально всё это сделать накануне, пусть постоит.Потом в рукав для запекания, в нём вилкой делаю 2-3 прокола. и ставлю в духовку, нагретую до 180-200 градусов. вообще, на 1 кг веса - 1 час запекания. но получается немного дольше. т.е. утку держу 2 часа в рукаве. потом его разрезаю, смазываю утку сметаной, поливаю соком и ещё полчаса где-то. температуру увеличиваю до 250 примерно. поливаю каждые 15 мин. смотрю на внешний вид, ну и прокалываю в районе ножки зубочисткой и смотрю на сок. ну и всё.Гуся пеку в рукаве 3-3,5 часа, индоутку так же.САЛАТ ЦАРСКИЙ от natalik6 яиц (варёные)используем только белки 4 картофелины(варёные) 150г сыра баночка кальмаров (лучше 2) баночка красной икры Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями: 1 - кальмары 2 - майонез 3 - белки от 3 яиц 4 - майонез 5 - 2 картофелины 6 - майонез 7 - половина сыра 8 - майонез 9 - слои повторить Между слоями посыпаем красной икрой. Майонез я выкладываю в мешочек, надрезаю уголок и выдавливаю между слоями сеточкой. Это для того,чтобы салат не получился перенасыщенным майонезом. Салат очень нежный и вкусный.http://blogs.mail.ru/mail/loravo/19B04ABC27A988AF.html ПРЯНИКИ РОЖДЕСТВЕНСКИЕhttp://blogs.mail.ru/mail/loravo/4279BEDDED8B5C78.html ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬhttp://www.say7.info/cook/recipe/134-Ruletiki-lavasha.html РУЛЕТИКИ С СЁМГОЙ И ВЕТЧИНОЙСАЛАТ С ОРЕШКАМИЛюбимый салат всех моих гостей.много разного салата, надо потверже, типа фризо, айсберг и различные миксы.очищен. семена подсолнечника, тыкв. семечки, кунжут, кешью. всего на глаз, но немного, по горсти-две.для соуса - оливковое масло 2-3 стол ложки, бальзамич. уксус темный 1 ст.л, зерновая горчица 1 ст.л, джем любой (лучше абрикосовый или мед на крайний случай) тоже примерно 1 ст.л. все это смешать в мисочке по вкусу.в глубокую миску выложить салат, полить соусом, перемешать руками, потом каждый вид семечек по чуть чуть и снова перемешать и так как бы слоями посыпать. и все! есть сразу и соусом заправлять перед подачей.ФУНЧОЗА ДОМАШНЯЯвсе покупается в корейском киоске.мясо говядина ( прим.300-400 г), корейская морковь 200-300г, сухая или готовая фунчоза без добавок, свеж. огурец, соль перецв казане обжаривается мясо до готовности, высыпается морковь и порезанный соломкой свежий огурец или два. тушится до мягкости моркови. если фунчоза готовая, то выложить в казан и прогреть, если сухая, то ее отваривают в кипящей воде помешивая буквально 2-3 минуты и выкладывают в казан. все. есть как теплым, так и холодным.СЕМГА ИЛИ ФОРЕЛЬ В ШАМПАНСКОМВспомнила вариант горячего, очень вкусно, очень быстро и очень по новогоднемуБерем форель или семгу, лучше семгу, режем на кусочки, толщиной см 3, укладываем в форму глубокую, солим, можно на каждый кусочек по дольке лимона и, заливаем все шампанским и в духовку минут на 20-30.Горячее блюдо посыпать лучком зеленым и подавать можно с любым любимым соусом, тартар там, или сливочный или просто со сметанкой, вкусно очень и нереально нежно. И главное никаких хлопотЗАКУСКА (от Оли Сложной) : консервированные ананасы, сыр на терке, чеснок и майонез. вкусно очень.салат: форель или семга слабой соли кусочками, помидоры (зимой черри беру, они вкуснее) половинками если черри или кусочками, укроп, заправляем лимонным соком , можно добавить пол чайной ложки сахара и можно добавить любую травку салатную.РЕЦЕПТ БЛИНОВ С КРАСНОЙ ИКРОЙ (от Марины). НО экономичных, оригинальных и очень вкусных. Жарите блины в количестве 3 штук (на один рулет). Смазываете каждый блин сливочным сыром (мне понравилось очень с добавлением зелени сыр, правда не помню какой фирмы, но с Филадельфией наверное вкуснее будет) Блины сложить друг на дружку, свернуть в плотный рулет и порезать на одинаковые части (как роллы). Перевернуть срезом вверх и на каждый положить икру. Вуаля!!! И красиво и вкусно!!! Я делаю всегда 2 таких рулетика.РЕЦЕПТ ВКУСНОГО И СЫТНОГО СУПА (от Оли Сложной).(большая кастрюля) разогреть 3-4 банки кокосового молока , в него в равных примерно долях засыпать обжаренные кусочки курицы, обжаренные кусочки форели, замороженные мидии и королевские креветки очищенные с хвостиками, только все в небольших количествах, иначе очень густой получается.посолить , плюс острое или имбирь на терке или перец чили. вскипятить и все готово.Очень вкусно и очень сытно.а когда надоедает все сытное, то можно такой салат сделать : на терке морковь, яблоко, тыква, манго (манго можно консервированное кусочками), петрушка, заправить майонезом, посолить капельку и по желанию добавить орехов.ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ САЛАТИК (от Олеси).Крабовое мясо, авокадо, свежие огурчики мелко порезать и заправить соусом "тысяча островов" (можно заменить смесью майонеза и кетчупа).Нежный и необычный вкус.САЛАТ ИЗ ТУНЦА (от Тамары)Мой любимый-банка тунца (лучше куском)-салат айсберг (2-3 листа порвать)-перец сладкий (примерно половина крупного перца)-помидоры черри (штук 12-15)-стебель сельдерея (достаточно одного)-маслины (примерно половина небольшой банки, можно порезать)-маленькая банка кукурузы-заправка из растительного масла, сухих травок (я чаще беру тимьян и базилик) и соли на кончике ножаСАЛАТ С ЯЗЫКОМ (от Тамары)Я делаю его слоями - так наряднееИнгредиенты всё время меняются (зависит от того, что есть в наличии)1. На дно широкого салатника кладу рваные листья салата (тот же айсберг 1-2 листа, можно любой), сверху тонкая сетка из майонеза;2. Свежий огурец соломкой (иногда добавляла пополам с маринованными - тоже ничего);3. Язык соломкой, сверху сетка из майонеза;4. Сладкий перец соломкой (иногда вместо перца кладу сельдерей, 1 стебель);5. Тёртый твёрдый сыр;6. Сверху украшаю маслинами (не маленькая такая горсть).http://www.povarenok.ru/recipes/show/34623/ САЛАТ ЖЁЛУДЬКУРИНЫЕ САЛАТЫ1.С ананасами (Олеся)грудки куриные отвариваю нарезаю некрупно, потом слоями: курица, маринованные шампиньоны ( можно уже порезанные взять), яйца, ананас консервированный. Между слоями майонез, кроме верхнего.2.С черносливом (Ира Матреня)я делаю так: огурец, чернослив, яйцо, курица, сыр. всё режу соломкой и слоями укладываю, чаще порционно в прозрачные салатники. получается красивый салат-коктейль. а, между слоями - тонкая майонезная сеточка.3.С помидорами (Ира Матреня)курица, помидор, сыр, зелень. курица и помидоры - кубиками, сыр на тёрке, заправляется майонезом.4.С капустой (Тамара)Простой салат из варёной курицы и свежей капусты. Можно добавить зелень укропа, свежий огурец. Заправить по вкусу - или сметаной, или майонезом, с маслом тоже можно.5.С грибами (Оля Сложная)слоями: внизу слой картошки на терке, потом маринованных огурчиков острых, дальше жаренных грибов, слой курицы, яйца, сыр, все промазываю майонезом.6.Из копченой курицы и сыра (Катя)200 г копченой куриной грудки,200 г копченого сыра,1/2 банки консервированной красной фасоли,1/2 банки консервированного зеленого горошка,3 горсти макаронов-гребешков, 2 маленьких консервированных огурца,2 ст.л. острого кетчупа, 2-3 ст.л. майонеза, зелень, соль, чеснок и молотый перец – по вкусу.Сварить макароны в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить.Куриную грудку, копченый сыр и огурец нарезать кубиками. Курицу и сыр – крупными, огурец – маленькими.Из майонеза, кетчупа, зелени и специй – приготовить заправку. Полить заправкой салат и хорошо перемешать.Салат "Золото партии"от Наша Мымраблины - 8 шт, лосось (малосольный) - 200 гр, сыр "Филадельфия", красн икра - баночка, творожный сыр "Альметте", сл. масло - 100 гр, марин. огурчики, креветки - 100 гр, лук зеленый перьями. Выкладываем слоями:Блин + лосось (полосочками)Блин + сыр "Филадельфия" (намазать)Блин + красн. икра (не много)Блин + Сыр "Альметте" (намазать)Блин + слив масло (не много)Блин + лосось (полосочками)Блин + марин. огурчики (колечками)Блин + сыр "Филадельфия" - обмазать тортик со всех сторон и оставить на сутки в холодильнике. на следующий день украсить креветками, огурчиками и красн. икрой. из лука сплести косу и положить ее вокруг тортика. Приятного аппетита и Счастливого НОВОГО ГОДА!!!!!!Соленая красная рыба от Chamomilla✿ܓБерем форель охлажденную на килограмма 3(можно и горбушу и семгу - но семга жирновата), чистим, отрезаем хвост, голову, плавники, брюшки и вынимаемх р е б е т с костями(кости вынимает обычно муж, я не люблю))))На 1кг филе берем 2ст.л. соли, 1 ст.л.сахара, 1 ст.л. водки(если есть, для крепости рыбы)Обмазываем этим рыбу со всех сторон(но максимально изнутри), складываем в посудину, около суток держим в прохладном месте, потом еще на полсуток или сутки в холодильник. Я еще на первую половину засолки кладу сверху камень, потом убираю.