Лучшая закуска под коньяк это мандарины! Намного приятней классического лимона. Но соглашусь со всеми вышевысказавшимися, что лучше после трапезы. Пожарьте пару семужьих стейков, и полезно, и жирно (как раз перед возлиянием), и быстро, и просто. А потом метните на стол коньяк, сыр (лучше с плесенью) и мандарины... мммм... обещаю, будет душевно.