Сын занимается на фортепиано для развития моторики и  вообще, игра на фортепиано - это как прямой массаж головного мозга Нам надо. А музыкантом быть не надо. В баскетбольных и прочих спортивных секциях занимаются для здоровья и удовлетворения потребности в двигательной активности. При этом можно не преследовать далеко идущих спортивных амбиций.Это о целях. Целей занятий может быть много и разных.Но что касается иностранных языков, я понимаю только одну цель - выучить язык. То что планируете Вы, достижению этой цели никак не способствует.Учить язык 2-3 года, чтобы потом бросить - не очень удачная мысль. Будут выброшенные время и деньги. Вы гарантированно не сможете "поддерживать" уровень языка те несколько лет, которые ребенок не будет им заниматься. Это утопия. Да и поддерживать особо будет нечего, за 2-3 года Вы ничего особо не выучите.Если во взрослом возрасте ребенок захочет изучать язык, то он за полгода спокойно выучит то, на что сейчас Вы потратите свои 2-3. Либо при Вашем варианте потратит те же полгода на то, чтобы вспомнить и отработать, что он учил несколько лет назад.По сути Вашего вопроса. У сына английский с первого класса, немецкий со второго, идут параллельно, не путаются, друг другу не мешают. Учить одновременно два языка вполне реально.