Обычно до мая надо успеть постричь. А стричь именно елки можно даже зимой. Ножницами садовыми резать по пол однолетней веточки - замучаетесь)). Елки стригут как и туи - определяют форму и вперед.  уж что там попадет под ножницы - пол веточки, четверть или кое что и целиком - уже не важно.