В вашем сообщении я прочитала, что "За водой пасажиры устраивали драки, пачки печенек представитель авиакомпании просто швырял в толпу, как от диких зверей отбивался", вот тут авиакомпания не при чем совсем. " Приходилось ребенка поить из-под крана в туалете"- вода продается везде. Задержка на 13 часов-  неприятная ситуация, поведение в этой ситуации - ваша жизнь. Недавно у меня был аналогичный случай, просидели в аэропорту из-за задержки рейса по техническим причинам 12 часов с семьей, сидели в кафе, ели и пили, в голову бы не пришло биться за воду или пачку печения, денег берем с собой достаточно, форс-мажор может случиться всегда и везде, с любой авиакомпанией мира.