Выбирайте длиннозерные сорта риса типа басматти, варите в открытой посуде сначала на сильном огне, потом на среднем. Соотношение риса и воды 1:1,5. После того, как вода выкипит, выключите газ и накройте кастрюлю крышкой, пусть постоит минут 10.