Я не очень поняла, почему в пельмени надо обязательно свинину класть? кроме другого мяса, можно и с лососем сделать. Хотя баранина и говядина, я так понимаю, принимаются. Имхо, пельмени - самая гарантированная русская еда. И тем более делать их интересно.