Растительные жиры не заменяют сливочное масло, его надо есть совсем немного, около 5-10 грамм с утра, в принципе можно заменять сливками, но в большем количестве. В нем много природных маслорастворимых витаминов, в обычных комплексах витаминов А,Д,Е, К представлены неправильно, если не есть масло, то их надо добавлять отдельно и можно напортачить с дозировкой. Из травяных источников эти витамины очень плохо усваиваются.Недостаток приведет к сухости, старению кожи и ломкости костей.