Ну, муки у вас  на такое количество жира все же очень мало(Нет никакой возможности найти еще 2 стакана?Творог из руского магазина не принципиален, думаю. Я подобное тесто с обычным немецким обезжиренным творогом делаю - получается отлично. Еще лучше с рикотойМожет добавить муки и немного йогурта? Кстати, вот подумала... -  можно испечь пирог  с начинкой: распределить половину теста тонко на противне, сверхуначинку (тертые яблоки с сахаром, какие-нибудь ягоды, повидло итп.), на нее оставшееся тесто, но натертое на крупной терке Испечь и нарезать на квадратики-треугольничкиМожет пойдет как идея?