Запеките перцы и грибы (я обожаю портобелло, но и шампиньоны сойдут) с овощами. В гриб кладу помидорку черри, чеснок, немного зелени и чуть оливкового масла, минут за 5-6 до готовности посыпаю натертым Грюйером или Пармезаном. В перцы тоже черри, можно кабачок кубиками (овощи на свой вкус, я даже кукурузу добавляла) и запекайте по той же схеме.