подумать об акциях, тематических вечерах, интересных ланчевых предложениях, что-то эдакое в меню выходного дня и рекламе, возможно дисконтки. НО!!! Самое главное качество кухни, о вкусных заведениях сарафанное радио работает на ура и если портится качество вкусовое тоже