Делаю что-то вроде повидла. Прокручиваю яблоки через мясорубку. На 1,5 кг. яблок половинка лимона(тоже прокрутить) и 1\1 сахар. Варю после закипания 10 мин. Составляю-остывает. Потом опять 10 мин. варю. Если яблоки крепкие, то получается как "икринки", хорошо для начинки для пирогов, блинов и с булки не сползает. С апельсином пробовала, вкусно, но не так.