вопрос в том, какой у вас кускус. есть который нуна варить, а есть который нуна просто заварить. поэтому и пишу так. а с готовым кускусом можно и любимый салат табуле приготовить и как гарнир - он (кускус) отлично впитывает любой соус, и просто помидоры с красным луком, мятой, уксусом и  оливковым маслом и соус от баранины и вааще!