Могу посоветовать вам торт, который я пекла на 2-летие младшего сына, у меня не было тогда ни времени, ни желания заморачиваться чем-то сложным, он совсем простой, но получается большой и вкусный, даже у начинающего кулинара должен получиться. Правда я его пекла в прямоугольной форме 40х24 см, но можно и в круглой. Сначала испечь кокосово-маковый корж: 12 белков взбить со стаканом сахара, добавить 200г кокосовой стружки, 2 стакана молотого мака, 1 пакетик пекарского порошка. Все легко перемешать ложкой. Выпекать на пекарской бумаге(бумагу не смазывать). Крем: 12 желтков взбить со стаканом сахара; смешать 3 стакана молока с 3-мя стол.ложками муки (муку предварительно размешать в чашке с маленьким количеством молока), соединить с  желтками, которые взбивались с сахаром. Варить на маленьком огне. постоянно помешивая до загустения. Охладить. Добавить 0,5кг размягченного сливочого масла, пакетик ванил. сахара, вымешать легко ложкой до однородной массы. Крем готов. Дальше берете 5 пачек готового печенья крекер - 3 пачки обычный белый и 2 пачки шоколадный или наоборот, как хотите. Заварить чашку крепкого кофе, добавить немного бальзама, или коньяка, или ликера. Пропитать корж, смазать кремом. Потом, мокая печенье в кофе (чтобы оно хорошо пропиталось), укладывать его плотным слоем, перемазываем кремом каждый слой из печенья, чередуя слой белого и черного крекера. Сверху залить торт глазурью: 3 ст.л.сахара, 3 ст.л. какао, 3 ст.л. сметаны - на маленьком огне развести, добавить 50г сливочного масла. Торт вкусный, то, что там готовый крекер, непосвященный не догадается.