Я шампуры и донышки мою в пмм. Верхнюю крышку мыла 3 раза перед началом загородного шашлычного сезона тоже в пмм и чаще не требуется . И никто не заставит меня мыть их руками .Все таки шашлык это не только запах дыма, но и мясо, которое готовится не в своем соку, как на сковородке и довольно быстро.  Важно не пересушить мясо и предварительно промариновать и некрупно порезать.Домашние колбаски тоже хорошо получаются.