Хороший стейк - это прежде всего хорошее мясо. Я лично только соль и перец черный использую, ну и на  сковороде гриль жарю, если не на углях готовим. Мясо должно быть мраморным, продается оно в супермаркетах или в специализированных интернет-магазинах, на рынке такого мяса не купишь, т.к. оно все импортное. Почитайте про мраморную говядину и все поймете, у нас таких коров не выращивают. Готовится стейк - 5-7 минут, в зависимости от степени прожарки. Я люблю well-done, если кто то любит средней прожарки или с кровью, то готовить еще быстрей. Мясо получается очень нежное, сочное, с ярко выраженным вкусом говядины. Очень вкусно! Я люблю стейк еще и потому, что это быстрый ужин. Хорошее мясо, свежие овощи и зелень - для нас это замечательный ужин))) Но такое мясо не дешевое, я покупаю в одном интернет-магазине уже несколько лет. Один стейк (чуть более 300гр) стоит 500руб. В магазинах примерно также.