Чушь вы пишите полную.Бутерброды поступают в МкД в разобранном виде.Булки - испечённые и разрезанные, упакованы в пакеты, разложены в поддоны в два слоя и охлаждены.Котлеты - заморожены и уложены в коробки по (если не ошибаюсь) 10 кг.Соусы - в пакетах или в тубахЛук - свежий или высушенный, в зависимости от рецепта.Соль и перец в уже смешанном состоянии в правильной пропорции.Овощи - некоторые в нарезанном состоянии (салат, редиска, огурцы) другие целиком (помидоры)Яйца - отваренные, очещенные и целиком. Режутся на месте.Чего я действительно не знаю - это состава фирменных соусов - соус Бигмак, соус Тартар, сезонные специальные соусы. Горчица и кетчуп у них экстерн, то есть нет на них фирменных рецептов. А вот специальный соус для картофеля фри в некоторых странах тоже свой фирменный. Я работала в МкД и проходила обязательную стажировку на заводе, где именно и готовятся мясные котлеты. НИЧЕГО кроме говядины в них нет. Процентное содержание жира строго контролируется. Всё остальное - разговоры в пользу нищих.