Я делаю так же.Отбиваю без целлофана только.И без сыра.Если делать с сыром,можно еще немного извратиться.как обжарите с двух сторон,положите на каждую отбивную мелконарубленный чернослив,посыпьте сыром и накройте крышкой до того,как расплавиться сыр.Ну это на любителя.мой прынц из-за сыра уже только может отбивную не съесть.