Во-первых, обо всем интересном, что сама вижу или нахожу на просторах инета. Либо он задает какой-то вопрос, а я развиваю тему. Например, читал книгу и спросил меня, что такое "еретик". Я объясняю, заходит разговор про средние века и сжигание на кострах. Привожу примеры известных личностей, которых тоже сожгли. Если он кем-то заинтересовался (например, магистр ордена тамплиеров), то тут же открываем википедию и начинаем вместе читать.Либо расспрашиваю его о ребятах в классе - я всех знаю поименно, много с ними общаюсь. Сын рассказывает о каких-то ситуациях. Мы обсуждаем, я привожу аналогичные примеры из своей школьной жизни.Или садимся обсуждать предстоящую поездку. Тут тоже море информации для разговора - география, история, язык, традиции.  Ну не в занудно-лекционном формате, а какие-то интересности, конечно.