Капкейки отличаются от маффинов составом теста. В маффинах тесто более рассыпчатое и плотное, в капкейках оно более воздушное, бисквитное. Капкейк, в отличие от маффина, обязательно покрывают кремом, мягкой (не застываюшей) глазурью, взбитыми сливками, взбитым крем -сыром. Сверху  капкейк посыпают тёртым шоколадом или шоколадной стружкой, кокосом, цветным сахаром, декорациями из сахарной мастики и т.д.