Целые поколения людей выросли на старых схемах прикорма и бульоны ели тоже. Что получится из нынешних веяний подольше не нагружать детей в целом (и их ЖКТ в том числе) мы увидим только потом. Поэтому сейчас это спорное утверждение. Поживем - увидим.