не претендую на аутентичность, ингредиенты по вкусу и на глаз.фарш гов. или свин-гов., как получится. лук обжарить, потом обжарить фарш (я люблю до корочки), раздробить на равномерные комочки, добавить замороженную мексиканскую смесь, потом баночную красную фасоль (можно в томатном соусе). дальше приправлять - тут импровизация. томатен пастен и острое - по определению, но опять же по вкусу. в конце можно добавить немного сметаны (опционно).сыр и горчицу можно положить уже перед закручиванием. а можно сыр и прямо в фарш. а горчицу, например, не класть )) готовый конверт неплохо припечь на гриле.