Нерафинированное подсолнечное масло не предназначено для жарки. Оно хранится совсем недолго, особенно если не фабричное. Пенится на сковородке как раз нерафинированное, а запах у него может быть разным и рыбным, наверное, тоже. Может быть, оно вообще прогоркло."Хорошесть" яиц нельзя определить по тому, как они чистятся. Это зависит от того, сколько вы подержали их в холодной воде или от того, какая скорлупа и пленка у них.