Рыба - только горбуша, можно консервированную можно приготовленную на пару.Сыр - обычный качественный твердый сыр, я люблю поострее, не сырный продукт и не плавленый, колбасный и тд. Предложенная гауда ИМХО не подходит.Масло НУЖНО без него не то, но не переборщить естественно!Майонез на ваш вкус.