Как не венчают? Выбираешь, гражданская церемония или церковное венчание. И или то, или другое. Церемонии с правовой точки зрения равнозначные. Вот расписанных по-граждански венчать уже не будут, и наоборот. Главное, чтобы у проводящего церемонию было разрешение на заключение брака, а уж кто он - поп, ксёнз, мэр города или капитан корабля - дело исключительно вкуса брачующихся.