В оригинале толстой соломкой нарезают овощи и окунают в нее, еще с лепешкой. А на самом деле с чем угодно. Вот оно родное http://otvet.mail.ru/question/45622635а я делаю просто творог, варю 5 минут и первые нежные комочки как сметана густая, растираю долго, добавляю чеснок, соль мелко порубленную кинзу. С паприкой и красным перцем у нас не прижилась.