Боюсь, что "для формы" только плавание или танцы ребенку  не помогут. Для здоровья, координации - отлично, для похудения только занятий спортом мало, нужны некоторые ограничения в питании. Принцип одинаков для взрослых и детей: расход калорий превышает их поступление - человек худеет, наоборот - поправляется или удерживает вес. Если ребенку нравятся и танцы, и плавание, и хватает времени на все - пусть занимается и тем, и тем.