вот я тоже купила такую сковороду, для этих же целей, но не понравилось как получилось, и стоит она теперь без дела, такие овощи лучше делать в духовке на решетке - режим гриль, вниз поддон для сока, потом овощи снять, соком полить, а можно и без сока с другим соусом