Я на глаз делаю. Примерно 1-1,5 крупных, я обычно делаю в 5-литровой кастрюле, обжариваю лук, потом кабачки сантиметров 5 до верха, кабачки увариваются сильно и получается супа на пару дней на семью из 4-х человек. Да там пропорции особо не важны, попробуйте, главное гренки не забудьте