у меня этот торт в разряде домашних, я с ним совершенно не парюсь, поэтому выгладываю его на выпеченный штрейзель, а на штрейзель идет вишня, предварительная желированная в пектине. Штрейзель миксер вымешивает 5 минут, печется он тоже быстро. Вишню уварить еще 3 минуты, ну и мусс этот сверху. Получается по-домашнему вкусно, но не вау как красиво для праздника. Но именно такое простенькое и чуть-чуть хэнд мэйд обычно хочется. Изначально этот торта шел вот на этом бисквите. Я один раз с этим всем заморочилась, потом поняла, что нам вкуснее и проще так как выше описано. ДАКУАЗIИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВОбелки	195 грсахар	170 грМиндальная пудра	155 грмука	60 грСахарная пудра	60 грКрасные ягоды	155 грВзбить белки и сахар во французскую меренгу, достаточно плотную.Аккуратно добавить просеянные пудру, муку и сахарную пудру.В конце добавить красные ягоды, посыпав их на сырой бисквит.Выпикать при 170°C в вентилируемой духовке с открытым выходом пара. Сверху на бисквит идет фруктовая прослойка (предварительно заморозить)СЮПРЕМIИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВОПюре клубники 125 грПюре малины	125 грсахар	67 грСливочное масло кусочками	100 грВода для желатина	45 грЖелатин пудра	7.5 грВзбитые сливки	45-100 гр (в зависимости от надобности)Подогреть пюре с сахаром.Добавить масло.Добавить предварительно замоченный в воде и растопленный желатин.В конце силиконовой лопаткой добавить взбитые сливки.