Пеку штоллен несколько лет. Выстаиваю, конечно, не месяц, неделю примерно он вылеживается при температуре примерно +13 на подоконнике лоджии. Сухофрукты заливаю коньяком и оставляю часов на 12-14, как получится. В состав входит творог и миндальная мука.При минусе, может быть, и не испортится в прямом смысле слова, но не настоится/выстоится и не приобретет аромата сухофруктов (что и является одной из целей выстаивания).