***** Творожник *****Для формы диаметром 26 см:250 г мягкого творога200 г сливочного сыра ( например "Альметте" без добавок)1 стакан сахара( стакан объёмом 230 мл)10 г ванильного сахара60 г горького шоколада, разломать на кусочки2 ст.л. кукурузного крахмала (если его нет, то заменить мукой)4 яйца (разделить на белки и желтки)Желтки взбить с половиной сахара добела, добавить творог, сливочный сыр, ванильный сахар,кукурузный крахмал и шоколад. Отдельно взбить белки со второй половиной сахара в крепкую пену и добавить её в творожно - желтковую смесь. Вмешивать белки аккуратно силиконовой или деревянной лопаткой сверху вниз. Не переусердствуйте!Выпекать 40-50 минут при 180С.Затем выключить духовку, приоткрыть немного дверцу и не вынимать творожник минут 30.Потом достать его и поставить, не вынимая из формы, на решётку остывать.