Несколько лет делала с наринэ, сквашивало без проблем. Сейчас на эвиталию перешла, тоже без проблем сквашивает. Главное, выдержать температуру правильно.Я вообще молоко не грею, сразу в йогуртницу заливаю, она сама поддерживает нужную температуру: не перегреет и не недогреет, в общем, промахов не было.