Я припускала до мягкости, протирала через сито от костей. Потом в это ядрено кислое пУре добавляла сахар, проваривала и закатывала в банки. Вкус - специфический. Много пектина, поэтому практически мармелад получается. Но процесс протирки от костей утомителен((