ППКСнусь к бигосу. Я еще половину белокочанной добавляю. ТО есть 50 квашенной и 50 свежей. Туда добавить зажарку (лук-морковь), копченные ребрышки или рульку - сма-а-а-ак! Я в мульте делаю, но можно в чугунке или утятнице.