в рецептах вот посоветовали выбирать тот сорт, что потемнее, в пупырышках, сизовато-зеленый - как испорченный. типа у него кожа жесткая, а внутри - что надо. попробую. тем более они израильские, уж там-то должны расти. но и от вас советов жду ))))