Принципиальным аспектом проведения голодания является факт полного отсутствия поступлений в организм каких-либо калорий[уточнить]. Употребление даже малых доз чая, отвара, сока переводит процедуру из категории голодания в категорию экстремальной диеты и большинством приверженцев методики голодания настоятельно не рекомендовано(С)О подробностях происходящих процессов слишком долго писать, если есть желание разобраться в принципиальных отличиях голодания от диет, почитайте книгу профессора  Николаева Ю.С. "Голодание ради здоровья"