У меня муж очень любит холодец. И когда денег нет, а холодца хочется, я беру 3 свиных уха, 2 свиных сердца, лук , морковку, перец горошком все кладу в скороварку, заливаю водой обязательно солю и варю от момента закипания один час. Потом все достаю, уши режу крупно, сердце мелко, раскладываю в лоточки и заливаю процеженным бульоном. Обязательно подсаливаю бульон и добавляю чеснок. Остывают лоточки на подоконнике, а потом в холодильник до полного застывания.