Я делаю любую еду, которую можно есть одной вилкой. Покупаю спец пластиковые одноразовые тарелки с углублением для бокала. Т.е. гость спокойно подходит к столу кладет в тарелку и салат, и хлеб, рыбу, мясо маленькими кусочками и тд, берет вилку, наливает бокал и спокойно стоя! ест. Для приличия кладу полные наборы ножи-вилки. И ножи-вилки-десертные ложки и тд у меня нормальные, обычные и хорошего качетсва, как и бокалы. А вот тарелки как написала покупаю из пластика, так как они легкие и их потом ессно выбрасываю.