Не замачиваю горох, с тех пор ,как научили одной хитрости.В средине варки надо снять с огня кастрюлю и дать постоять 5-10 минут.Поставить обратно-все разваривается.Не знаю,почему.Вот вчера только варила гороховый суп с копчеными ребрышками.Слышала еще,что можно добавлять соду пищевую.Не пробовала класть ни разу