Держи.ДЛя теста 3 стакана муки насыпать горкой, туда 2 яйца ,1/2 - 1 чайной ложки соли, 1 чайная ложка масла (я всегда оливковое  беру, я и готовлю только на нем), теплой водички 1/3 стакана. и все замесить. потом поставить на 30-40 минут отдыхать тесто. а сама начинку готовишь, а потом лепим пельмешки. Я рецепт взяла из инета, причем уже парочку пробовлаа, тесто очень твердое получалось, а в этом рецепте очень мягкое, очень легко с ним работается.