Я готовлю периодически, т.к. свекр их разводит и нам подкидывает  Запекала, жарила, тушила- по-всякому готовила. Они очень большие и жирные, запекать долго и муторно. И пару раз выходила жестковата. Последний раз я ее расчленила, посолила-поперчила, обжарила на сковородке до румяной корочки, сложила в емкость для тушения на подушку из кислой капусты,  и поставила тушить в духовку. Делала также и на плите. Тушила примерно час. Можно полить перед тушением немного  сверху соусом : мед+горчица. Как запекать- вам тут девочки еще подскажут, у них много хороших рецептов.  А, еще вкусный бульон для супа получается из утиного "каркаса".