Меховое изделие нельзя вдоль ушивать. Баланс изделия меняется. Укорачивать по подолу и по рукавам можно без проблем. В принципе, в любом меховом ателье Вам помогут. По поводу качества -могу посоветовать ателье Игоря Бусоргина. Поищите в инете. Достаточно дорого, но у него супермастера. Мы ему несколько шуб отдавали на укорачивание рукавов - очень хорошо сделали.