Я делала пышные оладьи от Мишель )) Это единственные оладьи которые у меня выходили. И практически единственный рецепт, в котором я от и до соблюдаю технологию ))) Вот прям слово в слово. И правда получаются пышненькие и воздушные.  Вот,у  меня записан, но вы можете погуглить, может и с картинками найдете )1 стакан простокваши (или кефира)1 яйцо2 ст. л. растопленного сл. масла1 ч.л. ванилина1 ст. муки2 ст.л. сахара1/4 ч.л. соли1/4 ч.л. соды1 ч.л. разрыхлителяСпособ приготовления:Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: смешать это вместе не вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешанно и выглядеть "уродливыми комками".Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается .В них можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.