автор, извините, но почему именно руками? есть же одноразовые приборы... но если так надо,то я делала лаваш с начинкой(рулетики)-семга сл.сол.+мягкий сыр+салат.сырный рулет(я делала с сухофруктами, но можно сделать любую начинку,например ветчину с зеленью и перцовым масломпекла и жарила пирожки с начинками(мясо с луком,капуста,картошка и повидло).баклажанные рулетики два вида(с корейской морковью и с орехами),фаршированные шляпки шампиньонов с овощной начинкой(болг.перец+томат+кабачок+специи и оливковое масло).крабовые палочки фаршированные кальмарами с майонезом(можно еще +яйцо+сыр+лук порей).от колбасно-мясной нарезки ушла в сторону канапешек.