сердечки разрезаем пополам, промываем, обсушиваем бум полотенцем. в пакет пару ложек муки (мука для того, чтобы соус был гуще, но можно без нее) туда же сердечки, все встряхиваем и через пакет перемешиваем слегка, чтобы сердечки покрылись тоненьким слоем муки.На сковородку с толстым дном и высокими бортами (или сотейник широкий) наливаем пару ложек раст. масла, обжариваем лук (порезать не кубиками, а подлиннее, т.е. половинку средней луковицы надрезаете на 3 части, потом все шинкуете соломкой, можно на 2, если лук небольшой)Лук припускаем до прозрачности и приятного запаха мин. 5, (НЕ зажариваем!) К луку отправляем сердечки, стряхнуть излишки муки, обжариваем мин. 10, солим перчим, добавляем немного куриного бульона (кипятка), чтобы слегка покрыло сердечки, доводим до кипения и убавляем огонь, закрываем крышкой, тушить мин. 10- 15 (пробуйте сердечки, должны стать мягкими)Добавляем 3-4 ст. ложки сметаны, еще тушим мин 5. если соус слишком загустел, добавьте еще жидкости горячей.Выровняйте по вкусу на соль.Если вместо сметаны добавляете сливки, то жидкости не добавляете, тушите в сливках (если только бульон куриный есть, то его можно немного для аромата и вкуса) На гарнир к такому варианту хорошо пюре, отварной картофель, рис или гречка.