Вот моя идея по этому поводу. Фарш пропустить еще раз ч-з мясорубку, много лука, булка конечно в молоке вымоченая. Со-Пе. Сформовать фрикадельки, обжарить на масле, чтоб зарумянились. Состряпать соус- сливки, большая ложка горчицы, чуть крахмала для вязкости, стакан бульона, приправы типа соли с травами, белого перца, ч. перца. Слить масло от жарки, или переложить фрикадельки в другую сковороду, залить соусом, еще минут 20 потушить.  Получиться нечто подобное, но не один-в-один.