Я вот тоже гусей не очень. Как-то довелось приобрести большого деревенского гуся, готовили его ооочень долго, около 2 литров чистого жира вытопили(правда потом его использовали в готовке отлично). Но все равно сам гусь хоть и вкусный, но все таки очень жирный был, с кислой капустой его пекли. Утка пикантнее и более вкусовая, как мне кажется .