Мне кажется, в такой пицце самое главное  - соус. Не томатная паста, а именно хороший, душистый соус. Например такой - мелко нарезать луковицу и спассеривать до мягкости на раст. масле, залить пассатой, посолить, поперчить, добавить итальянские травы (вполне пойдут сухие),сахар по вкусу  уварить немного на слабом огне. Если есть вяленые помидоры - мелко порезать и добавить к соусу. Очень вкусно получается и с добавлением сладкой паприки.Под конец я добавляю немного чеснокаПокрыть тесто соусом, положить сверху кружочки свежего помидора, испечь. На готовую пиццу бросиь несколько листочков свежего базиликаКстати, еще один вариант (наивкуснейший, на мой взгляд) - совсем без соуса. Т.е. тесто для пиццы как обычно тонко раскатывается, смазывается сверху оливковым (или другим растительным маслом), выпекается до золотистого цвета. На готовую пиццу (или лепешку) положить помидор кружоичками и листья руколы. Соль, перец из мелницы - готово)