У меня стало получаться только когда я приобрела ручной блендер с насадкой-венчиком. И взбивать лучше всего в длинной посуде, там как раз стакан прилагается к комплекту http://s42.radikal.ru/i098/0812/9e/8128c315bb5f.jpgВсегда получается взбить белок до крутых пиков.