Действительно, весной в Тунисе еще нельзя купаться. А место отдыха и отель, думаю, зависит целей Вашего визита в страну: посмотреть достопримечательности, заняться талассо и т.п. Что касается еды, то мне Тунис понравился гораздо больше и Турции, и Египта. Были в Тунисе два раза, до революции и после. Впечателния от страны ДО - почти Европа, После - Египет, с хватанием за руки и прочими прелестями. Возможно, сейчас ситуация изменилась.