Тесто для киша песочное и делается всегда одинаковым. Пропорции посмотрите в любом рецепте, я в телефоне и свои не помню. Я иногда хулиганю когда нет времени покупаю готовое тесто для пиццы ( песочного покупного у меня нет) выходит тоже неплохо. Когда выложили тесто в форму для выпекания я ставлю тесто в морозилку на 10-15 мин. Начинка для киша может быть самой разной. К вашей спарже хорошо ветчина или курица, а может и лосось напоимер. Короче то что вам нравится. Заливка на начинку - 4 яйца и пакет сливок слегка взбить как на омлет. Выпекать мин 40.  Важно- форма для выпечки - керамическое блюдо с низкими краями.