Я с грибами делаю так - обжариваю шампиньоны, порезанные пластинками, можно сказать тушу, отдельно обжариваю мелко порезанный лук, потом все смешиваю, добавляю сливки 20%, довожу до кипения, раскладываю по кокотницам, посыпаю тертым сыром и в духовку на несколько минут, я ставлю по гриль до зарумянивания сыра. Если есть отварная курица, можно добавить к грибам.