я делаю рулеты из филе тилапии (камбалы,гренадера, рыбы-талисмана). рулетики небольшие, порядка 6-7 см, филе разрезаю вдоль.для начинки морковка, порей и сыр бри. для соуса рыбный бульон, слив масло, бри, соль и перец.начиняю, закрепляю зубочисткой и запекаю в духовке.Подробнее писать?