спасибо,дорогая Совушка! боюсь , хреново у нас с раковыми шеями...а заливное сестра традиционно из судака готовит, оно в меню уже числится. В принципе решили не изгаляться-соль-перчик,чутка постоит и в духовку.Далее лимончик ,потом уже на блюдо,подача, красота и т.п.