Вuttermilk - это - пахта, а это обезжиренные сливки, которые остаются после сбивания сливочного масла, употребляется в пищу в натуральном виде, а также используется для приготовления кисломолочных продуктов и напитков. А вот если нет пахты, её можно заменить нежирным кефиром, йогуртом или молочной сывороткой.