Могу дать рецепт моей подруги из Молдавии, очень вкусно: Кабачки с сельдереем (Катя Ш.)4 кг кабачков нарезать брусочками, как на картошку фри, 1 стакан подсолнечного  масла, 1 стакан 6 % уксуса, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки с горкой чеснока выдавленного, 1 столовая ложка перца черного, 200 гр листов сельдерея, перекрученных через мясорубку (в Канаде не могу найти, кладу петрушку или кориандр). Перемешать все. Сложить в стерилизованные банки.