Про варочную панель - однозначно индукцию. С обычными электрическими и сравнивать нельзя. Нагрев бустер - за несколько минут вскипятит кастрюлю воды, например. Молоко детям грею - 10-15 секунд отсчитываю и ковшик готов. У меня сейчас с таймером - если есть возможность, берите с таймером, супер удобно. А по сути - нагревательный элемент нагревает именно кастрюлю, а не плиту, потому нужна посуда, которая магнитится, жАра на кухне меньше, после приготовления тут же протираю всю панель, место где стояла кастрюля горячее, конечно, но оно нагревается от кастрюли, т.е. температура гораздо меньше, в плане ожогов более безопасны в этом плане. Да и вообще, готовить одно удовольствие, реагирует как газ - моментально. Так что я бы сказала, что с варочной не беда, а совсем наоборот, тут и выбирать не надо.