Ваша правда. Это у меня мозг перестроился давно, сразу автоматом подсчитываю. Мало того, что сам беляш убиться какой калорийный, так еще как представила, что в него вливают 150 калорий (ложка масла) горелого, убитого по всем витаминам масла.Ведь любая кухня, она из народа идет, из деревень, когда годами рецепты складывались. И складывались они из того, что есть. Лет стописят назад, никому бы в голову не пришло класть майонез и жарить в рафинированном масле. По идее беляш сначала жарят мясом вниз, чтобы корочка образовалась и сок не вытекал, а уж сочность фарша зависит от исходных продуктов, странно добавлять сочности мертвым маслом. Мы же когда во фритюре жарим знаем какое оно, если чувство продукта есть.