просто иду в большой книжный и сама (или муж) смотрю каждую энциклопедию, какие разделы есть, какая наполняемость статей, каким языком написано, иллюстрации и пр. И выбираю применительно к своему ребенку. Потому как одному ребенку будет более интересны развернутые статьи о происхождении человека, другому о технике, третьему динозавров подавай. Да одному и тому же ребенку сегодня про цунами и др. природные явления почитай, а завтра про пиратов. А в одной энциклопедии все не уместишь, они тематические в большинстве.