Тот случай, когда обязательно нужно. Из-за того, что там в соусе яйца и жир от грудинки и сливок, которые при соприкосновении с холодной тарелкой моментально остывают, густею, а также сама паста моментально остывает, нужно подогревать тарелки. Для этого не обязательно спец отсеки в духовках иметь или срец диспенсер покупать.Можно тарелку поставить на кастрюлю, в которой только что  варилась паста и на огонь, остатков воды хватит, чтобы прогреть тарелки, только после этого тарелку нужно ставить на полотенце, чтобы конденсат обтереть. Можно над кипящим чайником на крайняк.