В Волгоградской области каймак делают из сливок, снятых с молока. Сливки "поджаривают" в печи, верхний бежево-коричневый слой снимают и т.д. в итоге получается продукт похожий на густые сливки с коричневывми поджареными пенками. Обожаю! В этом году покупала на дачном базаре по 200р за 0, 5 стакан. В городе стоит рублей 350.