Белевская у меня не крошится вообще.Покупную не пробовала.Но да, хрустит.И минус есть, съедается моментально .Белка добавляю даже побольше, чем в рецепте дядечки, который Розария давала. Взбиваю до обычных пиков. Сахара "на глаз".