тесто для пиццы я делаю просто: равные пропорции сметаны и блинной муки (стакан сметаны, стакан блинной муки), выкладываю в форму смазанную оливковым маслом, тесто получается немного жидковато и поэтому если надо расправляю его руками, смазанными тем же  оливковым маслом