А причем тут калории?? Про калории у меня вообще ни слова.Ну и про ощущения. Вы написали, что жир у вас рекой льется, а вы не толстеете. А вы уверены, что не "толстеют" ваши сосуды? Уровень холестерина давно проверяли? Что печени вашей и поджелудочной хорошо от такого количества жира? Опроси большинство людей - все будут считать свое питание относительно правильным, самочувствие на нем прекрасным, а в салате Оливье ничего такого плохого не найдут.