в Германии не то, что в каждой федеральной земле, в каждом городе и в каждой семье свои рецепты. Вот один из вариантов (тмин обязателен).Маленький трюк - в конце в стакан с холодной водой растворить соль, поставить стакан с раствором в холодильник на 5 минут, и полить им свинину.Кто язык не знает, может посмотреть без звукаhttp://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=N0OHrFgiePM#!если потребуется, переведу.