Теплый салат. Я ножки утиные также (помимо, конечно, гратена) специально беру для салата. Этакий вариант легкого ужина.Рецепт этот изначально французский и  давно взят мной на вооружение у Джулии Чаилд. Мною доработан для себя. 1. Мясо нужно снять с костей, по возможности цельными пластами.2. В пищевой пленке отбить мясо. Пласт ок. 0,5 см.3. Нарезать мясо полосками и слегка обжарить на сильно прогретом ОМ.4. Важно не пережарить, чтобы мясо получилдось розовым внутри.5. Выкладываю кусочки на подушку из любимого салата (или на тот, который в данный момент в холодильнике). Это и простой листовой салат латук, и романо, и айсберг, и микс с мангольдом и даже руккола.6. Добавляю половинки помидоров черри.7. Делаю заправку. По настроению. Чаще соус винегрет, из книги все той же Джулии. Иногда йогуртовый, иногда с домашним майонезом.PS^ Как конфи?