Я тоже была 6 месяцев на диете из-за колик и незрелого жкт  ребенка. Тушила мясо (телятину, нежирную говядину, колика), потом к мясу в кастрюлю или сотейник добавляла кабачок кубиками и морковь. Обязательно немного соли, черного перца. Вкусно и полезно, да и не располнеешь.Как вариант - запечь кабачки с нежирным фаршем и мякотью кабачка. Зависит от того, любите вы кабачки или нет. Я их обожаю, поэтому мне вкусно.Подруга делает вкуснейшие оладьи из кабачка (немного муки и яйцо), лопают на пару с дитем.