Даже не керамическая, а терракотовая.Сыр надо сразу есть. Готовится порционно. Но я видела такие на несколько порций, с подогревом в виде свечки внизу.Я готовлю так, что тарелки уже собраны. На них остаётся только сыр ставить и мясо положить, если мясо горячее. И сразу на стол. И быстро есть. По мере остывания сыр твердеет. Но всё равно ужасно вкусно.