А вариант вообще по этой стене не делать плитку - как Вам? Желательно тогда крайней слева мойку не планировать, конечно... или взять большой шкаф  под мойку (80- 90 см) и врезать мойку подальше от стены. На самом деле, это действительно проблема, как выкладывать в  таком случае плитку. Если бы кухня  в стиле кантри была, то там можно раскладкой плитки поиграть, но в современном стиле   это не пройдет.Или еще вариант - делать стеновую панель ( в этом случае, она будет не пластик, а  иск.  камень) небольшой высоты, сантиметров на 20 от столешницы, в этом случае угловой вариант стеновой панели будет лучше смотреться. ( естественно, стеновую равнять по столешнице, а не по верхним фасадам ).