Дык свинину я нежирную покупаю  А она гораздо полезнее говядины. Индейку даааа, оч много потребляю во всех видах. Жареное без масла практически аналогично тушеному. Ну если чучуть масенькая корочка из собственных белков образуется, то она даже полезна, действует как активированный уголь  Для поджелудочной жирное вредно. Особенно вредно термически обработанное растительное масло и корка, образованная с его помощью.