Пока будете ждать отзывы здесь,то все места в нормальных пансионатах займут,впринципе наверно это уже и случилось. Лучше выберете для себя направление (западный Крым,ЮБК, восточный) просмотрите пансионаты,выпишите понравившиеся и идите на Турправда собирать отзывы.