Делала по этому рецепту: *Супер рецепт чеснока от ФыркиЧеснок маринованный. Чеснок нужно мариновать до 15 июля, пока у него мягкая нежная шкурка, выкопать и сразу делать, чтоб шкурка не загрубела. Чеснок очистить чтоб осталась одна шкурка, можно целыми головками мариновать, я делаю зубчиками, так больше входит в банку))) Уложить чеснок в банку, добавить черный перец горошком и лавровый лист. Залить кипятком, через 10-15 минут слить. Залить маринадом, на 1 литр воды- 70-80гр. соли, 150гр.сахарного песка, 250 гр.уксуса(уксус лить в банку)Закрыть любой крышкой. Сразу оставить в темное ,темное место ,можно обернуть в черный пакет и укрыть, иначе позеленеет. Готово через 2 месяца. Чеснок делала в начале января(уже прошло около 6мес.после сбора урожая),но все равно получилось вкусно. Попробуйте приготовить, хоть Вы и хотите,чтобы был как на рынке (целые головки).