Я искала через агентство няню. У хороших, долго работающих агентств есть как правило две-три няни в базе, с которыми они давно сотрудничают - это надежнее. Плюс интуиция, Ваш личный опыт оценивания людей тоже играют не последнюю роль. По поводу камер - во-первых няня не знает где стоит камера и маловероятно, чтобы она отводила ребенка шлепать в какое-то специальное место, чтобы Вы не видели... Можно оставить диктофон для собственного спокойствия. Еще как вариант - приезжать первое время неожиданно, посмотреть как ребенок себя ведет, где в это время няня, включен ли телевизор и т.д.