Надь, если ты хлеба в молоко кинешь, то оно скиснет и какая-то простокваша получится А тут оно не кислое, а топленое. Закипятила молоко в мульте же, на режиме варки, потом переключила на печь, на 80 градусов и поставила на максимум-два часа. Потом еще на полтора часа. Потом она всю ночь в режиме подогрева стояла. Получилось хорошо, но не идеально. По уму, ее надо на 90-95 градусов держать, те на режиме тушения часа четыре.  Но народ жалуется, что молоко убегает так. Я побоялась. У меня вышло вкусно, но я бы хотела понапыщенней. Кювет кремовый у молока, пенка коричневато желтая. Я люблю потемнее