Короче говоря я перелопатила весь тырнет с этой медью. Главное достоинство медной посуды это теплопроводимость, она мгновенно нагревается и остывает, например если лук в сковороде начинает пережариваться, сковородка сдвигается с плиты и тут же остывает, буквально за секунду. Нагревается точно также, ессно, и еще обеспечивает равномерное распределение тепла. Говорят что еда вкуснее со временем получается. У нее пожизненная гарантия опять же, можно передавать след поколениям. Но! Она нормально прилипает сама по себе, должна быть покрыта нержавейкой или оловом (stainless steel or tin). Вот покрытая оловом не прилипает, так же как тефлон. Без покрытия она вступает в реакцию с кислотами, в результате чего образуются ядовитые вещества. Раз или два в пятилетку это не страшно, но если каждый день можно заработать какую-нибудь гангрену. Не подходит к индукционным печам вроде. Лучший выбор для газовых печ.В общем все перерыв я пока возвращаюсь к чугуневым и буду копить на медную, а может и не буду. Кстати хорошая медная сковорода весит больше чугунной, пока коплю на медные горшки начну наверное отжиматься в упоре лежа – вырабатывать мышечную массу чтоб были силы это ворочать, я и чугунные с трудом поднимаю.