Короче, я поняла, что я ничего не поняла, буду разбираться Я - не профессионал - кондитер, я - самоучка и естествоиспытатель Рецепты Мишель мне нравятся, они лично мне понятны, на выходе всегда отличный результат. Насколько мне известно, она профессиональный кондитер, а рецепты, которые она даёт адаптированы на домашних хозяек