Я делала на этот новый год мидии под соусом бешамель, он достаточно густой, ничего не вытекало. Просто мидии в раковинах хорошо промыла, уложила на блюдо для духовки, в каждую по ложке соуса и сверху сыр, на 180 С на 15 минут в духовку. Умяли неожиданно за 10 минут