У нас скотину забивали в ноябре. Мясо тут же поливали водой и укладывали в лари, из них по мере необходимости доставали и ели. Зимой. Весной все оставшееся перерабатывали в тушенку-солонину-копченку. Ледники помню, когда совсем крохой ездила - мне так нравилось летом - раскидаешь солому, а там ледок. Но на моей памяти уже там ничего не хранили, холодильники были.