А никак ты это не определишь. Только методом проб и ошибок. И когда попадутся наконец более-менее приличные, брать потом только там. У меня вот в Перекрстке сейчас вполне неплохие сливовидные помидоры продаются. Они очень ничего. Конечно, не летние, грунтовые, но и не такие водянистые, противные, что в рот взять тошно. Кинзу я тоже обожаю!  А вообще любовь к зелени, кмк, приходит с возрастом. Я теперь люблю почти всю. Даже тархун. А раньше только укроп могла есть.