Работают не согласно табелю, а согласно приказу директора. В табеле отражают то, что вы отработали. И табель - основание для выплаты зарплаты. Табель сдают в бухгалтерию два раза в месяц: перед авансом в середине месяца, и перед зарплатой - в конце.То есть, согласно приказу (письменному) директора вы выходите на работу в майские праздники за двойную оплату в праздничные дни. Это фиксируется в табеле и на основании табеля вам выплачивают зарплату.