Может вы темперамент с нервным растройством путаете? Ну и сангвиник не спокойный, а веселый и подвижный. Спокойный это флегматик. Добавьте немного стресса и получится истерик, очень похожий на холерика, только холерик такой с рождения и его вряд ли изменишь, а невроз вылечить можно и человек опять станет спокойным флегматиком.