там же варится и витаминов не остается. Смысл в таких заготовках? Терпкость сока зависит исключительно от сорта. Ну и сахаром разбавляется. Можно положить 1-2 стол ложки на литр сахара, тогда мягче будет. Мякоть снять, опять же мягче будет. Возни, конечно, больше, но и польза имеется.