Интересно, где это такие педиатрЫ и гастроэнтерологИ, которые считают, что рис для суш пропитывают уксусом?Рис никто ничем не пропитывает. Да, уксусную воду (а не уксус!) используют во время приготовления роллов. Ее смачивают руки, нож. Она помогает аккуратно сформировать суши. К вкусовым качествам продукта это не имеет НИКАКОГО отношения!