Мульча разная бывает и разной грубости помола, так сказать. Но я бы клала все одновременно, иначе будет неопрятный вид, т.к. мульча быстро приходит в упадок, особенно та, что помельче и видно, что одна новая, другая старая, и старая глубже сидит, в общем, класть нужно одновременно.