От отеля сильно зависит и от цен, которые на него есть сейчас. Мне кажется, что есть бюджетники-помоечки, которые сейчас по не совсем адекватным ценам, перед вылетом они могут быть дешевле.Но с  каждым годом раннее бронирование становится все более популярным. Если не сильно популярный отель, то можно смотреть за месяц примерно, но за месяц обычно дороже, а перед вылетом, если нужны определенные даты, может не быть мест и авиа. В общем, лотерея. А по раннему Вы гарантированно получаете то, что хотите, с возможностью выбрать удобный рейс.