размораживаю. маринад делаю самый простой: оливковое масло + соус соевый. чеснок-перец-травки по желанию. Даю постоять минут 15-20 и потом на решетку. Сколько по времени - как панцирь зарумянится, снимаю. Покупаю на компашку из 5-6 человек обычно 3-4 кг