есть флористы которые не в ларьке, а в престижных цветочных студиях работают)Делают для вип клиентов  авторские букеты,а так же свадебные букеты,коллажи и всякие интересные композиции в корзинках)А в ларьках ,это просто продавцы цветов,которые к дизайну вообще не имеют никакого отношения,но их называют по модному флористы)На флориста учиться надо и опыт нарабатывать.А вообще,это тяжелый очень труд.Не везде даже в студиях есть черновые рабочие которые готовят цветок к продаже,это чистка ,обрезка подготовка и мытье ваз,обычно это все делают сами флористы.