Можно в молоко добавить кефир или йогурт на ночь и оставить в тепле, а утром довести до кипения и процедить через марлю. Получится творог .Если положено трескать молочный белок(творог), лучше его и трескать .Кстати, домашний творог очень вкусный и не кислый. Без добавок(мед/фрукты/джем) могу есть только его .