а вы экспериментируйте.Я для себя выбрала такой:противень ставлю на второй снизу уровень(всего их 5),чаще использую вентилятор,либо вентилятор+верхний нагрев,либо верхний и нижней нагрев без вентилятора.Мясные изделия пеку либо на 3-ем ,либо на первом режиме.Выпечку на всех трех.Порой начинаю готовить на одном,потом переключаю другой.Вообщем,принаравливайтесь к своей духовке,они ж разные все.