Пыталась делать свою закваску - ничего не получается. Один раз делала молочно-кислую на кефире, но то ли она перекисла, то ли не знаю... перестала подниматься... и  хлеб на ней получился кислый и влажный. А обычная из ржаной муки и воды вообще не стала бродить, первый день вроде бродила, когда сделала добавку на второй день - вообще подохла... Не знаю я как их делать