а если заморозить? или тоже мало места?я, в основном, кабачки тушу с луком, морковкой, болгарским перцем. По желанию добавить можно помидоры, можно риса немного добавить. В качестве гарнира очень неплохо. Еще в котлеты хорошо добавлять тертый кабачок.Погуглите - есть еще и салаты из кабачков и варенье (если впрок не хотите, сварите и съешьте), есть сладкая и несладкая выпечка из кабачков.