Все, что вы перечислили- все возможно на Шри Ланке. Вопрос- что больше хочется? Мы брали машину с водителем. Периодически на поезде. На автобусе (для прикола) проехались в городе один раз (Коломбо).С едой- не фантан, конечно, но жить можно. Особенно если на фрукты налегать  Смотреть лучше- природу, национальные парки, да статуи Будды А так- озера есть, для серфинга пляжи есть, есть тихие места, есть людные. Кому, что нравиться. Можно в Хикадуву поехать. Нам понравилось в Меррисе (но там, если любите спокойную обстановку).