***** Маффины *****1 стакан муки1/2 стакана сахара1 пакетик ванильного сахара40 мл оливкового масла1 яйцо75 мл ряженки или кефира75 мл фруктового сока1 ч.л. разрыхлителя1 ст.л. корицы3 ст.л. кокосовой стружки1 стакан яблок "Granny Smith" (очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками 1х1)Муку смешать с разрыхлителем, кокосом, корицей и сахаром. Добавить яблоки - перемешать вилкой. Масло смешать с соком, яйцом и кефиром - вылить в смесь из муки и яблок, снова перемешать вилкой. Бумажные формы вставить в металлические, выложить тесто ложкой. Духовку нагреть до 180С. Выпекать 20-25 минут. Дать остыть, для глазури кексы слишком мягкие, так что покрывать ею не стоит.