Сливочный крем с яичными желтками. 200 г слив.масла, 3 ст.л. сахарной пудры, 2 желтка, 1-2 ст.л. коньяка или ликера.Растереть добела масло , добавить просеянную сахарную пудру, взбить миксером на небольшой скорости, добавить по одному желтки и в конце влить коньяк или ликер.Сливочный яично-молочный крем. 200 г слив.масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 1/2 стакана молока, коньяк или ликер.Масло взбить миксером, добавить яйцо, продолжать взбивать. Из молока и сахара заранее сварить густо сироп, охладить и по чайной ложке добавлять во взбитое с яйцом масло. Ароматизировать коньяком.Когда будете добавлять сахарно-молочный сироп, смотрите, чтобы крем не начал расслаиваться. Структура крема зависит от качества масла и его способности впитывать добавки, т.е. сироп в данном случае.Я использую масло "Валио"и первый из написанных выше рецептов.