Существует очень много вариантов кимчи. И на листья тоже разбирают, например, вот тут в культурном корейском центре фото с мастер-класса по кимчи, всю капусту разобрали на листьяhttp://koreancenter.org.ua/?page_id=4655&nggpage=2Я в этот раз просто порезала кочан на 2 части. Потом после приготовления просто удобнее резать на порции.