ничего себе народ за здоровьем следит, а вы им глазурь. Это ж "майонез с кетчупом вместе взятые", только в кондитерке. Это тааакая вредная отрава, что лучше не надо.  Может быть, автору принести на работу аппарат для фондю, расплавиьт в нем шоколад со сливками и рядом поставить блюдо с фруктами? Так будет и вкуснее и красиво.  Если делать такое из обычного шоколада, то можно в ютюбе поглядеть про темперирование, но это долго сложно  и не с первого раза получится.