Как я вас понимаю!  просто отваривать нежное мясо- грудку куриную, индюшатину-филе, телятину, измельчать и добавлять в привычные блюда не пробовали?  Оладьи примерно так- филе куриное измельчаем, 1 яйцо, 2 ложки манки, соли немножко, можно травок, дать постоять 15-20 мин, жарить на сковороде или запекать. Можно на пергамент выложить и в духовке