устанавливать с помощью опеки, что реенок проживает с бабушкой, не получает содержание от матери, а мать средства, получаемые от отца, расходует на личные нужды. лишать мать родительских прав, передавать ребенка под временную опеку бабушке заявлением от отца, перечислять алименты бабушке. без привлечения опеки не сделаете ничего.при этом имеет значение, гражданином какой страны является ребенок.или ребенка забирать отцу, подавать иск о взыскании алиментов с материили договариваться полюбовно. алименты могут быть перечислены на счет в банке, у бабушки может быть доверенность на снятие денег с  этого счета