Первое время считала тщательно, весы у подруги взяла, взвешивала. У меня есть маленькая тарелочка, из которой я ем.  Сейчас уже ориентируюсь по объему.Вообще, я же считаю не строго калории, а пункты по системе ВН, а там - плюс-минус лапоть все. Но записываю все строго, включая жидкости и воду. У меня есть файл, где я веду свою "бухгалтерию". Автоматически подсчитывается завтрак и то, что имеет постоянное количество пунктов - овощи, яйца, творог (я знаю, сколько я ем, и сколько это весит), молочка. Сложные блюда приходится считать дополнительно.Вот сегодня у меня завтрак на 4 пункта: два бутерброда с ветчиной и ржаным хлебом и стакан чая без сахара.Обед буду отдельно считать, потому что не знаю еще, что буду есть. Когда очень сильно заморачивалась, я себе даже рацион просчитывала на пару дней вперед.