А сам крем до того, как намазывали, жидкий был? Я стараюсь после изготовления масляный крем пару часов в холодильнике подержать, а потом уже намазывать.Дальше в вашем случае- или в блюдо с высокими стенками, чтобы крем не вытек. Или на блюдо обычное, а там, что стечет, немного загустеет и на торт это опять намажьте. Есть можно будет.