ээээ... это "ленивый" вариант лепки пельменейраскатывается тесто для пельменей, кладется на пельменницу, в углубления потом фарш, сверху закрываем тестом и прокатываем - вот и готовы пельмешки просто для ускорения процесса, но у некоторых умельцах ручная лепка быстрее проходит