Во-первых, само присутствие взрослого дисциплинирует, просто фактом наличия. Во-вторых, если веселье начнет выходить за рамки: начнутся драки, кидание едой и т.д. вы сможете это приостановить. Учитель, естественно обеспечивает порядок, но одного учителя на 25 веселящихся деток мало. Ну и уборка, тоже на вас, поскольку дети, конечно приберутся, но что-нибудь всегда остается.