У меня несколько другой рецепт: равное количество яиц и ложек муки и сахара. Например: 6 яиц, 6 ст.л. муки и 6 ст.л. сахара. Взбиваю белки с сахаром до пиков. Потом добавляю муку и желтки. Чуть-чуть разрыхлителя. Все. Режу яблоки в форму, заливаю тестом и в духовку. Ни разу рецепт не подводил. Делаю ее по нему 25 лет.