я рекомендую вам убрать бекон после обжарки со сковороды и обжаривать (вернее, томить) лук без него. это долгий процесс, не менее получаса, лучше минут 45. Он не должен поджариться, он должен стать прозрачным и мягким. Часто лук дает много жидкости в процессе томления, ее слить перед смешиванием со сметаной. Две трети бекона подмешиваете к смеси лука и сметаны, оставшюыся насыпаете сверху, для красоты)) Я раскатываю тесто так, чтобы были "бортикИ". Начинку наливаю чуть ниже края бортиков, т.к. она поднимется. Выпекаю не менее получаса.Он гораздо вкуснее, когда не эдакой пиццей, как на фото, а с высокой начинкой)) Лук можно рубить на свой вкус, хоть полукольцами, хоть крупными кубиками. Я в последнее время предпочитаю второй вариант, быстрее)))Еще рекомендуется добавить в сметанную смесь молотый тмин. Говорят, помогает от газообразования))