Ездим с палаткой на речку с ребёнкиных 2-х лет. Восторг уже в этом возрасте был полный! С собой:- побольше питьевой воды в канистрах- средства от комаров (я предпочитаю те, что не надо на себя брызгать)- солнцезащитные водостойкие средства себе и ребёнку, пантенол (мне нравится пенка-спрей "скорая помощь" ) - побольше влажных салфеток, полотенчики  кухонные (или бумажные)- для сна мы надуваем 2 больших матраса - нас четверо в двухкомнатной палатке, Вам, наверное хватит одного 2-х метровой ширины. Надувные подушки.- Есть такая особенность - вечером в палатке тепло, ближе к утру становится прохладно, а утром очень жарко. Поэтому я одеваюсь и детей одеваю многослойно. Футболка, сверху спортивный костюм (кофта с капюшоном), сверху одеяло (расстёгнутый спальник на двоих). Вечером ложимся в спортивном костюме, под утро накрываемся спальником и надеваю ребёнку капюшон от кофты, утром уже часов с 7 становится очень жарко - одеяло сбрасываем, кофту снимаем или расстёгиваем и досыпаем дальше.- из еды берём картошку, огурцы/помидоры/перец (всё это мою дома, овощи складываю в пластиковый контейнер), замороженную курицу (пока доедем до места, расставим палатку - она разморозится, пожарим на решётке), гречку, молоко, соки, чай в пакетиках, сушки, хлеб, соль. Вобщем, что не тает и не портится на жаре. Ну а раз Вы на рыбалку то и уха у Вас наверное будет, и рыбка на костре. Возьмите морковку, лук.-в аптечку кладу термометр, от температуры, от соплей, смекту, бинт, перекись,  (ттт, ничего ни разу не пригодилось).Из одежды берите и лёгкую, и потеплее, на случай дождя кроссовки, мелкому можно взять сапожки резиновые. Лёгкой одежды  ребёнку я много не беру, мелкая в основном в жару в плавках или трусах.Купальники, полотенца, плавательную хрень. Если палатка у Вас простая, без навеса, желательно взять что-то из чего можно соорудить тент на опорах, чтобы есть в тени.Из посуды беру несколько наборов одноразовой, чайник и термос для чая, котелок, решётку для мяса.Из бытовых прибамбасов у нас рукомойничек (муж вешает на дерево, удобно), можно соорудить нечно подобное из канистры с питьевой водой. Плюс палатка с летним душем. Муж там ещё  всякую походно-костровую шнягу везёт, тут не подскажу, не моя епархия.И главное - побольше мешков для мусора, тщательно собрать его и  не забыть вывезти. Это, извините, просто крик души, потому что иногда приезжаешь на любимое место и начинаешь отдых с того, что убираешь остатки мусора, оставленные нецивилизованными людьми. (((А ещё вот такой момент - если Вы в какое-то глухое место поедете, где вокруг никого с палатками - это хорошо. А мы часто ездим на Оку, там с палатками многие стоят, и те, кто без детей или с детьми постарше, они как бы.... в другом формате отдыхают - с музыкой, ночным весельем и даже фейерверками. А в ночной  тишине, да ещё возле воды звук очень далеко разносится и кажется как будто это всё у тебя над ухом. Так что я в следующий раз хочу беруши взять.  Ребёнок у меня под эти все дела спит как убитый, старшей по фигу, а мы с мужем  полуночничаем или муж ходит решать проблему.