Рецепт оказался с евских Вот он: Разогреть духовку до 200 гр, смазать маслом и выложить пекарской бумагой дно 12 формочек для маффинов.Натереть крупно один небольшой цуккини и хорошо отжать сок. Положить в миску, высыпать туда же 1 стакан (250мл) самовосходящей муки, 1/4 ч.л. пекарского порошка, 1/2 стакана пармезана (или чеддара), 2 ст.л. порезанного шнитт-лука, 1/2 ч.л. мелко порезанного тимьяна и все перемешать. В отдельной емкости смешать 1/3 стакана молока, 1/4 стакана рисового масла, 1 яйцо. Вылить жидкость в миску с цуккини и перемешать без фанатизма. Выпекать 15-20 минут. Дать остыть 5 минут в формах, потом выложить на решетку до полного остывания. Перед подачей на стол можно маффины разрезать горизонтально и положить внутрь вяленые помидоры или оливки без косто