1 стакан черёмуховой муки залить 1 стаканом кипящего молока, оставить на 2 часа набухать (или на ночь). 1 яйцо взбить с 1/2 стакана сахара (я меньше беру), смешать с черемухово-молочной смесью. Добавить туда 1/2 чайной ложки соды (гашеной уксусом или любым другим способом) или разрыхлителя и постепенно добавить 1 стакан пшеничной муки (может, меньше - от муки зависит). Разделить на два коржа и выпекать при 170-180 градусах 15-20 минут.Для маффинов - все то же самое, но я беру два яйца, чтобы тесто было более жидким.