Делаю такой киш: тесто из цветаевского пирога, начинка моя. Заранее корзинку можно не выпекать, а заморозить уже выложенное в форме тестоКиш (Лоранский пирог)Тесто: 1,5 стакана муки 0,5 стакана сметаны 100-120 г сливочного масла растопленного 1/2 чайной ложки гашеной соды, 1/3 чайной ложки соли. Муку смешать с солью и содой, добавить в нее растопленное теплое сливочное масло, перемешать немного, добавить сметану, вымесить до однородности руками.Тесто руками выложить в форму, форму с тестом убрать в холодильник (морозилку), приготовить начинку. Начинка: обжарить одну мелко порезанную луковицу с 1-2 дольками резанного чеснока, добавить граммов 200 ветчины или грудинки или копч. курицы. Брокколи (если замороженная, залить кипятком, дать постоять минут 10; если свежая, отварить в подсоленной воде минуту-две) порезать пластинками, добавить к ветчине, прогреть минуту, добавить зелень, соль-перец по вкусу. С солью не переусердствуйте. Помним, что ветчина соленая и в заливке будет соленый сыр. Выложить равномерно начинку на тесто.Заливка: сливки 20% - 200гр, 2 яйца, чуть соли, ½ ч.л. мускатного ореха (можно не класть, если нет) взбить венчиком, залить пирог. Сверху посыпать сыром, граммов 100-150, выпекать на среднем жару минут 40-50, Т 180грЗа основу брала вот этот рецепт, но с грибами не люблю, поэтому не добавляю:http://www.say7.info/cook/recipe/777-Loranskiy-pirog-s.html