Я готовлю так же, как написали вам уже, только не всегда делаю маленькие блинчики,  обычно конвертиком складываю целый блин, намазанный начинкой, как налистник. Потом либо обжарить, перед едой, либо кладу в форму, сверху масло и в духовку. Они такие классные получаются, с корочкой хрустящей!Начинка из творога, желтка и маскарпоне. Творог растереть с желтком и сахаром, я блендером делаю,, добавить маскарпоне(50 на 50) уже просто перемешать, ваниль, если любите. Начинка получается очень нежная и воздушная. А блинчик можно намазать целый, и скрутить в трубочку. Их потом обжаривать не нужно, в микроаолновке погреть чуть, и вкусно с малиновым сиропом(как в Шоколаднице)