Откуда у Вас эти сведения? Общеизвестно, что свинины во всех некошерно/нехаляльных странах потребляется больше половины от общего кол-ва мяса. Второе место занимат домашняя птица, а уж только потом все остальные виды мяса. Колбасные изделия традиционно считаются в России популярным продуктом. Сосиски/пельмени плюс почти весь фастфуд потребляет огромное кол-во свинины. Первыми цены на свинину подымут как раз частники, спрос на продукцию которых резко вырастет.