ППКС. Я переучивалсь и туда и обратно несколько раз - ничего сложного. Сейчас с электро с блинами. Включаю чуть заранее на максимуме, потом немного снижаю. Это если сковородка, если вода или бульон - то так же на заранее разогретую сильно, потом как начнет побулькивать слегка - на 4-ку или 3-ку. Готово - переставляю на холодную. Если варить макароны или крупы на воде, то кипячу в чайнике воду, потом выливаю ее в кастрюлю, ставлю на разогретую конфорку, закипает почти мгновенно.