Делаю маринад примерно такой, как огурцы мариновать. Но у  нас уксус в магазине только 30%-й, боюсь вам неправильную пропорцию сказать. Примерно 1 ч.л. на 1 л воды. Когда лень возиться с уксусом и пастой, заменяю их готовым кетчупом, получается не хуже