Можно совсем просто - перемолоть их в блендере и процедить + соль. Если слишком густой получился - добавить воды.  Еще делали у мамы горячий с сельдереем, все тоже самое, но подогревается. забыла про гаспачо! http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1034-recept-Gaspacho-kholodnyi-tomatnyi-sup