Стало интересно, да вы правы в какой - то мере, признаю. Прочитала, что на данный момент гуси составляют несколько процентов от откармливаемой на фуа-гра птицы. Сегодня предпочтение отдаётся утиной печени, так как её производство экономически выгоднее. Около 90% фуа-гра производится из печени уток.