Получается, что гарантированно оплаченный день в неделю только один? А остальное время - это доставка заказов, которых не прогнозируемое кол-во, да и то небольшое? Вам, наверное, тогда лучше какого-нибудь студента искать. Мужчина не будет работать за непонятную сумму... ну мне так кажется. Если уж нужен сильный, активный и аккуратный, то может быть лучше оклад? Вы прикидывали, сколько примерно человек сможет в месяц заработать?