Хороший хлеб просто подсыхает, никакой плесени.Мы берем хлеб в одной сети пекарен, где точно знаем, как его производят. Только на закваске (никаких быстрых дрожжей), из нормальной муки, выпекают в печи.Правда, не храним в пакете, только в пергаментной бумаге.Берем в основном большое колесо серого хлеба, на неделю хватает.