Ийцо+1ст л сахара+щепотка соли+чайная ложка соды+0.5 л мацони+ мука (грамм 500-600) я сыплю на хлаз, шоп тесто было очень легким и мягким, без пяти минут жидким. Замесить, потом поставить у кастрюльке на подниматься, оно сильно поднимется. Мяусо - отварить кусок говядины, прокрутить через мясорубку, посолить +покромсанные яйцы+ петружка (не помню - может лук еще жареный). Потом в тесто начинку, залепляешь и швом на сковородку в горячее растительное масло (масла много). Есть с соленым охурцом. Пирожки убойные. Мацони можно йогуртом простым несладким заменить.