Глютен вреден не только тем людям, которые его НЕ ПЕРЕНОСЯТ, но и тем, у кого была частичная непереносимость. И после того, как частичная непереносимость прошла, глютен все равно ограничивают - овсянку, все мучное, хлеб... Хлеб и печенюшки кстати есть безглютеновые. Просто макароны и овсянка из всех глютеносодержащих продуктов более всего похожи на "невредные". Вроде как нормальная еда...Более того, здоровым людям глютен тоже не слишком полезен. Про гниение узнала на Еве, подтвердила свекровь-химик. Что морозить можно - но отдельные продукты. Т.е. чистый фарш - можно, а вот с хлебом и морквой - нет. Как не-химик и не-биолог, честно, проверить не могу. А что?