У меня для этого есть хлебопечка - отличное тесто для пельменей делает за 20 минут. Пока я мясо кручу и делаю фарш, тесто готово. Потом при помощи чудо-пельменницы (ссылку на которую дали чуть выше) пельмени леплю ооооочень быстро, примерно 200 штук получается, времени уходит меньше часа.)