Голову рукой фиксировать и не давать ею дергать во время кормления. И нос что бы в грудь утыкался. Возможно это вариант поискового рефлекса у него, то есть, когда нос не уткнут в грудь, ребенок не понимает, что грудь во рту и продолжает ее искать и нервничать.