Я как раз сыр делала))В 1990 году))Из молока и творога. Очень даже вкусный получается... типа "городского" сулугуни - т.е. не рассольного))Молоко доводишь до кипения... потом туда творог... подождать разделения на фракции... жидкость слить))В полумягкую массу добавить соль-перец... специи-травки... чеснок-лук и пр. по вкусу... потом выложить деревянной лопаткой в форму - и в холодильник на ночь.Отличный сыр))