Гречневые. Ну вот посмотрела рекомендации Чкаловой. Она говорит, что надо их выстаивать (получается около 4 часов на всё-про всё).муку гречневую мелкого помола надо. 1 стакан гречневой муки 1 стакан пшеничной муки 3-4 яйца 1ч. ложка дрожжей сухих (я положу свежих 20гр) 3  ст. ложки сахара 1 ч.л соли растительное масло пару ложек 4 стакана молока (ИМХО многовато) полстакана водысделать опару из:   дрожжей, сахара, полстакана теплой воды и полстакана гречневой муки. Почти дословно: поставить на 2 часа для слабого брожения, тесто подойдет не сильно, но это и не особо важно.отделить белки от желтков. белки взбить с солью до крутых пиков, желтки смешать с маслом и сахаром, ввести аккуратно в опару и постепенно вводить молоко и муку. (она сама ввела 3 стакана молока и 2 стакана просеянной муки пшеничной и полстакана гречневой), затем  замесить тесто средней тягучести. дать выстояться 1 час, чтоб мука набрала влаги.  теплое молоко (1стакан) вводить еще после выстаивания, тогда получится вроде как лучше для теста. а перед выпеканием ввести ложкой взбитые белки. Блины делать небольшие по диаметру, они будут плотные, тяжелые. для гречневых блинов хороши припёки как раз: грибные, мясные. грибы можно соленые даже (грузди), можно обжаренные с луком, добавить зелень и подавать со сметаной.впечатлилась. буду пробовать обязательно, но сделаю вполовину меньше рецепта. имеет смысл именно припёк, а не начинка, т.к. блин будет толстеньким (судя по сюжету). удачи! Если решитесь, напишите потом, что получилось