пюре после выгонки сока  невкусное, да и нет там ничего полезного.   Сок, да , своеобразный   Лучше просто  соковыжималкой гнать. Соседка   делает. Отжать сок, пену снять,  довести  до кипения и  разлить в  горячие   стерилизованные банки.