у меня есть рецепт манника с кокосовой стружкойhttp://famkuzn.ru/recepty.html#2manlи еще три рецепта проверенных. Получаются вкусные кексы.Кокосовый кекс от Д.Эткер рецепт давала Irvina на КукингеДля теста: 250г. пшеничной муки, 2ч.л.(без горки) разрыхлителя, 150г. сахара, 1щепотка соли, 3 яйца, 150г. растопленного и охлажденного масла или маргарина, 150 мл. молока, 100г. кокосовой стружки. Для посыпки: сахарная пудра 1. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в закрывающийся сосуд (3л), перемешать с сахаром и солью. Добавить яйца, масло(маргарин) и молоко. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз в течении 15-30 секунд встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Добавить кокосовую стружку, все тщательно перемешать венчиком или ложкой 2. Тесто выложить в смазанную и присыпанную форму для кекса (d=22см.) Выпекать при 180С около 45 минут. Кекс оставить в форме примерно на 10 минут, затем перевернуть на решетку, остудить. Посыпать сахарной пудрой. Совет: вместо кокосовой стружки можно взять то же количество измельченных лесных орехов или молотого миндаля. Сбрызнуть кекс растопленным шоколадом. метод встряхивания еще не освоила, поэтому все тщательно перемешивала в указанной последовательности венчиком. У меня кекс не очень высокий, т.к. форма 24 см. Вкусный, рассыпчатый кекс, для любителей кокоса рекомендую! Очень быстрое приготовление. 10-15 минут на замес и в духовку. КЕКС "ШОККО-КОКОССО" от elena_110 с Кукинга3 яйца 1 стакан сахара 1 стакан натурального йогурта (без добавок) 50 гр. кокосовой стружки 1 стакан муки 10 шт. шоколадных батончиков (конфеты) 1 ч.л. разрыхлителя для глазури: 3 ст.л. сливок 2 ст.л. сахара 0,5 ч.л. растворимого кофе для посыпки: 3 шт. шоколадных батончика Батончики натереть на мелкой тёрке,соединить с кокосовой стружкой,добавить йогурт,разрыхлитель,просеянную муку. В отдельной посуде взбить хорошенько сахар с яйцами,влить в кокосовую смесь,хорошо перемешать. Если у вас силиконовая форма,то достаточно смазать её растительным маслом,если форма железная,то смазать маслом и посыпать манкой. В форму выложить тесто. Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать кекс около 45 минут. Готовность проверить шпажкой. Приготовить глазурь. Смешать сливки,сахар и кофе,довести до кипения. Смазать кекс горячей глазурью с помощью кулинарной кисточки. Оставшиеся конфеты натереть на мелкой тёрке и посыпать кекс. Кокосовый кекс к чаю из передачи "Из жизни женщины" (ведущая - Алла Будницкая) Необходимо: раст.масло без запаха - 50 г сахар - 3/4стакана яйцо - 1 шт кокосовая стружка - 100г молотый имбирь - по вкусу кефир - 1 стакан блинная мука- 1 стакан Смешать масло, сахар, яйцо, кокосовую стружку и молотый имбирь. Добавить кефир и муку. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в форму и выпекать при 200 С.