Чем меньше выделите, тем легче потом альтернативную квартиру купить будет. В той квартире, которая у Вас уже есть, наделить детей собственностью в обмен на новостройку не получится, т.к. подразумевается, что она в дальнейшем тоже детям может перейти. Поэтому только продажей через подставное лицо, у которого потом дети и купят.