А почему такого не может быть?У меня родственник живет в деревне, скотину почему то принято забивать ночью, чтобы до утра разделать. Спрашивается почему не реально, чтобы мясо было "теплым" с утра на базаре?А в глубоком детстве в кубанской станице у бабушки, мясной базар летом работал исключительно с 6 до 8 утра, пока не стало жарко и мясо просто банально не протухло, не помню чтобы витрины-холодильники в то время были. Могу допустить, что в регионах так и осталось, ночью забили-с утра на рынке продали.