ой, ерунду говорите, уж звиняюсьэто современные безрукие кондитеры такой миф распустили.вообще, в мире высокой кондитерской кухни пропитанный бисквит это уже принцип рук из ж*пы кондитера. Есть отдельные рецепты, типа тирамису и некоторые другие, специально требующие пропитки по рецепту, но вообще пропитывают бисквиты, потому тчо- не умеют делать нормальные сочные вкусные- простые дешевле и ингредиенты проще- торт для которого бисквит, слишком простой, чтобы морочиться с бисквитомнет никаких других причин, чтобы делать обычные бисквиты.Безусловно, когда речь идет о домашних тортах, то тут и отсутствие техники, опыта, продуктов, денег все это важно. Но ваше утверждение что бисквит должен быть сухим, в корне неверно.