Не. Не. Честно не вытекает, а наоборот внутри аккумулируется сок. У нас в семье - это агрегат номер один. Котлеты на сковородке муж не признает, дочь тоже, у меня тут все с маслом воюют. Только в салаты оливковое, а жарить не дают. Т.ч. супер вещь и главное, что быстрее, чем любая жарка, раз в пять.  С этим здоровым питанием, если только паренное - варенное, то тоска совсем. А так вроде и жаришь, но с минимальным вредом. Я даже рыбу в фольге там жарила, потому, как быстро надо было, некогда было с духовкой возиться. Можно было рыбу и на сковородке с водой, но вкус совсем другой.