хм, про свежую я не подумала. Это про уже "испорченную", то что в магазине продается. Масло отсосет лишний уксус или соль, или что там нехорошего, лук тоже свое дело сделает. Про свежую не знаю. На самом деле, свежую я вообще бы пожарила и съела , она так очень вкусная.