Неужно и корочка плавится?? Первый раз такое слишу. Сколько мягких французских сыров в своей жизни переплавила, корочка ни у кого никогда полностью не растворялась. Да и "нарезать кубиками" бри представляется мне очень сложным.Вы уверены, что это был бри?