И у меня завтра гости тоже купила шею, а готовить буду вот что: "огурчики пикантные", разрезать мясо на  одинаковые кусочки, отбить, соль перец по вкусу, огурцы соленые разрезать на 4-5 частей, положить на мяско по брусочку , завернуть в рулетики , закрепить шпажкой или зубочисткой , обжарить на медленном огне мин 10. В рулетики можно положить др начинку или вообще ничего не класть, на гарнир  обычно подаю отварной картофель с зеленью или запеченый в кожуре . Нашей семье очень нравится это блюдо.