У меня стали получаться, когда я тесто стала покруче делать (сперва казалось, что слишком густое, но потом привыкла). И ещё секрет недавно вычитала: в последнюю очередь в тесто добавить соду, аккуратно размешать и оставить на 15-30 минут. После этого тесто не вымешивать больше, а сразу начинать выпекать.