В том, что он превысил свои профессиональные полномочия. Ресторан - это место, где едят и отдыхают, а не подмостки для политических диспутов. Полагаю, что функции менеджера совсем не заключаются в том, чтобы воспитывать или перевоспитывать клиентуру Здесь такого погнали бы в шею.