Паркетная доска - ценный слой всего несколько мм. и она на тонких плашках не ценных пород, уложенных разнонаправленно, массивная - от 15 до 22мм обычно, целое дерево, а инженерная- те же 3-4 мм ценной породы уже на фанере сразу, которая проклеена  в разных направлениях. С точки зрения стабильности поведения лучше всего последняя.