А как теорию нужно применять на практике? Тут же, что ли? На вопрос трехлетнего ребенка насчет того, что такое вино - отвечать - не знаю? Это красная вода такая, или?.. Почему просвещение непременно должно быть связано с ранней дегустацией, в толк не возьму, никак. Дешевое вино - это дешевое вино, пойло - разведенный водой спирт + консервант + краситель + ароматизатор.