странно, что вы не анонимно пишете.вот тут есть форум интерьер. там есть просто тетеньки, котоыре дома пытаются красоту создать, а есть дизайнеры. И любой мало-мальский дизайнер вам скажет, что если вы хотите хотя бы понять, что значит красиво в мире ДИЗАЙНА, а не в вашей голове, то откройте форумы, спец. журналы, побродите и приучите глаза к красоте. Мое мнение вообще ни при чем. Откройте любой кондитерский импортный журнал. Я вам ссылку дала на десерты отеля Афина Плаза, который считается почти эталоном. Там работает шеф-кондитером один из лучших кондитеров мира, Кристоф Мишалак, пред которым замирают и не такие кондитерские монстры как вы. Уже лет 5  в Москве все лучшие рестораны следуют этим тенденциям Ну какое нахрен мое видение и тем более мой мир. Мой мир как и моя работа это проф. кондитерка. А ваш мир там, где оливье и живите в нем и дальше. Я блин о теориях КАК ОНО ЕСТЬ НА САМОМ ДЕЛЕ, а вы меня в дурку пытаетесь сплавить. Шарик, иптыть, укатывается с тарелки, это вам скажет любой самый тупой официант, даже в кофехаузе. Речь об идеальной подаче.  Кесарю кесарево, а слесарю слесарево. Бисер метать это странное занятие, особенно на еве. Сразу б сказали, что вам похер мое мнение, я б не распиналась ДОСТАЛИ. И пусть другие мужчины, приходя в гости ,просят рецепты для своих жен, потому тчо ТАКОГО они ни разу не ели и не представляли, что это дома можно сделать, а вы делайте дальше праги и шарлотки, чем меньше конкуренции среди домохозяек, тем лучше.