Делала такой пирог неоднократно, но у меня в рецепте поверх верхнего слоя натирается на терке сливочное масло (твердое, из холод-ка). Разрыхлитель первый раз положила, потом перестала класть - он, на мой взгляд, там вообще не нужен. Делаю без крахмала - а зачем он там?