Только не смейтесь - к своим почти сорока годам сподобилась купить кокотницы. Хочу сделать жульен, опять же - впервые в жизни.  Общие принципы мне известны - обжарить выбранную начинку с луком, соус на сливках или сметане, сыр, духовка. Хотелось бы послушать от вас, опытные, советов, хитростей, нюансов. Или общих сведений достаточно и я зря завела тему?