А почему вы меня спрашиваете, почему они вам не установили духовой шкаф? вы ведь присутствовали при приемки их работы видели за что платите и обговаривали с ними монтаж техники. На фабрике так же открыли акт и развели руками, сказали какие могут быть претензии если за его монтаж не оплачивался, а если не оплачивался значит так договаривались.Что касается карниза фабрике нужно фото увидеть есть ли там щель или нет, фото должно быть сделано так к примеру вставить в эту щель лист бумаги или чего-нибудь другое. При монтаже карниза зазор заделывался специальным раствором (клеем), а если этого раствора сейчас нет то скорее всего ваши рабочие могли снимать полки для монтажа воздуховода (который не был произведен при   монтаже кухни!) и из-за этого могла появиться щель в месте стыка.