ну исправили же сразу. А у русских есть ещё такое выражение "разбирать холодец". Т.е. не просто снять мясо с кости, а разобрать на волокна. И чеснок лучше добавлять непосредственно в посудину, в которой холодец будет застывать. И мясо лучше брать не любое, а говяжью бульонку.