Самое простое, которое на пельмени делаете.мука 450-500 гр.пол чайной ложки солиодно яйцоводы чуть меньше стакана, грамм 220-230Месить чем дольше, тем лучше, минут 30-40Потом на часик, другой, хоть на ночь, под пленку его и в холодильник.Потом достать и тонко расскатать, оно эластичное будет.Туда фарш, если фарш суховат, можно немного, пол чайной ложки бульона добавить. Фарш мне больше всего из ягненка нравится, лука не жалейте. Пропускайте мясо вместе с луком через самую крупную сетку мясорубки. Вкусней конечно порубить мясо с луком кусочками, но это всегда лениво.А вот дальше фритюр. Тут желательно толстостенный чугунный казан и хорошенько разогреть масло. Там на фотках вроде ж все видно.