Я беру сок (яблочный, вишневый, можно и компот), заливаю им желатин в кол-ве указанном на пакетике (обычно 1 пакетик рассчитан на 0,5л, если любите очень упругое желе, то кол-во можно сократить до 0,4л) , оставляю в стороне на 15 минут, затем ставлю на тихий огонь и мешаю ложкой до растворения желатина. Кипятить нельзя! Первый слой - в холодильник, затвердеет - второй слой сверху и т.д.