для меня утка вкусная в таком виде:натереть ее солью и перцем,иногда рекомендуют еще медом,но я не вижу в этом необходимости.Внутри утку тоже натереть солью и перцем.Взять картофель и яблоки(их не чистить!),порезать на довольно крупные кубики (2*2),положить в пакет,посолить и поперчить,стянуть края пакета рукой и хорошо встряхнуть,чтобы соль и перец распределились по яблокам и картофелю.Утку заполнить яблоками и картофелем,утку положить в так назяемый рукав,в него же остатки гарнира.Рукав завязать и поставить в хорошо нагретую духовку .Готовить 2.5 ч при тем-ре примерно 170 град.Под конец сверху проколоть дырку в рукаве,чтобы утка подпеклась.Когда она готова,вынуть ее,снизу проколоть дырку и дать жиру стечь.Это делать лучше вдвоем.