На гриле или сковороде-гриль, обжарить баклажан, цуккини, паприку. Нарезать довольно крупными кусками. Соеденить и заправить чесноком, солью, перцем, кориандром, сахаром, оливковым или нерафинированным подсолнечным маслом, туда же много свежей зелени укропа и петрушки. Тут важно не перегрилить до состояния слякоти ну и качество продуктов.