рядовку серую и фиолетовую в основном жарю, еще люблю жюльен делать, такой, деревенский, когда не порционный, а в глиняной форме все грибы в соусе под сыром. Фиолетовая рядовка мне больше нра, она более крепкая, хрусткая, чем серая и духовитая. Их сейчас, хоть косой коси, у нас прямо вокруг дома.