"...а у евреев на - ий. хотя я думала, что у них скорее варианции окончания - штейн".Ну вообще-то по фамилии нельзя определить на 100 % : на -ий и -ая есть и поляки, например. Как на -ек могут быть и чехи и словаки и поляки. На -ич могут быть как евреи, так и югославы. на -штейн есть не только еврейские фамилии, но и скандинавские, немецкие.