я только что выключила духовку с рыбным суфле с рисом,т.е была свежемороженая рыба,затем прокрученная в мясорубке с луком,смешала  с отварным в "кашу" рисом,немного сметаны,яйцо,соевый соус,чуть соли и травы.Все запекла в духовке,уже попробовала,мне очень понравилось.Типа так-http://perla.pp.ua/kulinarnaya-kniga/847-rybnoe-sufle.html   ,но лук прокручиваю сразу сырой вместе с рыбой,вместо масла слив. кладу сметаны пару стол.ложек  и яйца вмешиваю  в фарш,не разделяя на белки и желтки.Особенно будет (на мой вкус) вкусненько с маринованной капустой с маслом  "пахучим семечками".Может и Вам пригодиться.А вообще,я  постоянно пользуюсь духовкой-для запеканок,суфле,для приготовления "в рукаве",очень удобно и масла я практически не использую,чуть смазываю форму для запекания.