я ем каждые 4 часа, утром плотный завтрак - каша и бутер, потом перекус типа сырника, потом обед, потом опять перекус (банан и еще что то) и ужин. Хлеб только с первым завтраком! И не мешаю белки с углеводами))А на счет твоих сомнении, выкини их из головы! Но можешь попробовать повысить жирность молока жирными молочными и кисломолочными продуктами! По больше масла сливочного, творога пожирнее, кефира, ряженки итд.