вот например медик Др Ковальков пишет в свое книге об этом. Углеводы с высоким ГИ вызывают резкий вброс инсулина и если с этим поступают жиры, то этот инсулин их тащит в запасы. (это я примерно описала, у него более детально). Так что у медиков тоже разные мнения.П.С. Я не то, чтобы отстаиваю эту позицию, просто привожу ее как одно из мнений.