САхар делает творог "текучим", поэтому из него уже шарик не скатать. Я покупаю сухой творог по 200/230 гр.. На две пачки кладу одно яйцо, 2 ст. ложки муки, полчайной ложки соли. Сырники прекрасно лепятся руками, обваливаю в муке и на сковородку. 50% сл. масла и 50% растительного. Рецепт очень давно прочитала у Лораво и только так делаю сырники.