ну у меня к творогу резко отрицательное отношение, исключение вареники с творогом и сырники, но это оооочень редко, поэтому я не сравниваю рикоту с творогом  с сыром рикота я делаю рулетики из кабачков, по совету одной местной девочки, кстати  кабачки порезать вдоль, пластинами, обжарить на гриле, без масла, намазать рикотой, положить слабосоленую семгу, свернуть рулетики, потом все это дело посыпать зеленью и чесноком, можно чуть лимонного сока и ОМ добавить.