Ну, так сами же говорите, вы нашим изначально обслуживание ниже делаете, предупреждаете всех, что бы бисер не метали перед русскими. После этого любому адекватному человеку будет неприятно вам оставлять чаевые. Я же вижу, как разнится обслуживание в кафе. Ваш же обслуживающий персонал пятна как следует не удаляет, а потом еще ждет с чего - то вознаграждения... При таком отношении с чего бы ждать чаевых?