Честно говоря, я бы не сказала, что в шампанском хорошо разбираюсь: по части теории еще туда-сюда, а по практике - увы. К тому же, игристые вина - самый сложный в дегустации напиток. Покупать лучше за границей, здесь уж очень накладно (ну мож только на новый год себе любимой, тогда лучше в компаниях, которые его импортируют). Из топовых шампанских  домов я пробовала различные кюве от Gosset, Roderer, Delamotte, Bollinger.  На мой вкус - самое красивое по цвету-игре пузырьков (правильней называть - перляж) и утонченное на вкус - шампанское от Gosset. Оно не такое кислотное, очень впечатляющее по аромату, у него потрясающе мелкие пузырьки. Из аналогов шампанскому очень приветствую франчакорту,   особенно если в ассамбляже есть нейтральный пино блан. У Ca del Bosco, например.