как бэ...это прекрасно  и понятно )))ну, вот возьмем степи Украины.рыбы там , лет 200 назад- ну, если сам наловил  в местной речушке, где старой жабе по колено....( россйский Архангельск, поморов брать не будем )))сыр- если у тебя есть корова, а , желательно-2 или 3, тк. с одной сыра не будет.масло -по праздникам.молоко. ок.картофель, овощи.. ок, когда завеzли в наши края томаты, огурцы, кабачки , баклажаны, перец, кукурузу  и др ?))и когда сие начали выращивать ? причем среднего достатка товарищи ?в сухом остатке: молоко, брюквы- репы. злаки.мясо.. ну, если есть возможность выкормить птицу и свинюшку...если нема- то лапу сосешь..ит.д.хорошо "кушали" купцы, торговые люди и пр. богатые люди.т.е. сама мысль-хороша. тока , ТОГДА, давайте перечислим, что именно было доступно и именно- наше )))) и возьмем, не 100 лет назад, а лет 200-300 ))