это только догадки. У экспонатов много чего отсутствует (у одних одно, у других другое). Это сделано специально, чтобы лучше показать органы, которым этот экспонат посвящен. Это ведь не так, что освежевали, совокупили с другим трупом и поставили на обозрение. Там именно залы по темам типа: дыхательная система, пищеварительная, мочеполовая и т.п.