Извините, давно не заходила сюда. Тесто раскатываю по настроению. Хочется мягких пряников, делаю где-то сантиметр и больше, хочется хрустящих - потоньше. Они еще зависят от влажности воздуха. Если влажность большая, то делаются мягкими.