Основная развивающая деятельность дошкольника - игра.Никакие занятия, как не старайтесь, не разовьют лучше игр. Мелкую моторику (пунктиры и проч) - рано, она развивается на базе крупной, поэтому развивайте крупную.Найдите то, что ей интересно, и вперед. Из любого каприза можно что-то развивающее сделать.