Пеку их несколько лет уже. В самом первом рецепте у меня вообще было 2 стакана крахмала, этого явно не хватало, досыпала на глаз и прилично. Потом прошерстила интернет, увидела кучу разных пропорций. В итоге сейчас делаю 1 ст. муки и 3 стакана крахмала, потом по мере необходимости подсыпаю еще крахмала, всегда по-разному выходит от 0 до 4 столовых ложек, видимо, зависит от размера яиц, качества муки и крахмала (российский крахмал отвратительный, очень неустойчивый по качеству). Печенье получается твердым, но хрупким, легко крошится. По вкусу - на любителя, мне не очень, но мои дети обожают его, в школу всегда просят на  ярмарки и чаепития. За все время один раз печенье не вышло - расплылось сильно, при том, что тесто было плотное, тугое.P.S. Пишу в стаканах, так вроде привычнее, но на самом деле отмеряю все на весах: стакан муки 160 г, стакан крахмала 150 (в реале от 130 до 180, поэтому взяла среднее).