А что мешает получить согласие руководства (эта мама выше жалуется на заведующая, значит заведующая тоже должна быть заинтересована в видео-съемке) и оповестить других родителей (распечатали листок с информацией, что такого-то числа в группе будет проводиться видео-съемка и родители не возражают, и собрали подписи родителей).И для съемки не нужна специальная установка камер, любая мыльница записывает видео.