Я делаю дома йогурт, на закваске Эвиталия, кажется, продается в аптеке. Делаю на жирном отборном молоке, не себе- ребенку. Можно на дно положить варенье или джем, но свежие фрукты нельзя- кислота от них не даст сделаться йогурту, советуют в инструкции фрукты как-нибудь готовить, типа пятиминутки думаю. Мы добавляем потом варенье, можно с фруктами порезанными, крошим немного шоколада, вообщем простор для фантазии. Про густоту йогурта- не правда. Сколько я делала йогуртов- гуще тот, что на более жирном молоке. Кстати очень вкусный на топленом молоке))) Знаю народ на активии делает, я не делала, но она так долго хранится.....даже и не знаю.Кстати, одну закваску можно использовать до 5-6 раз, так что выгодно получается ее покупать.