Странно..Я моцареллой, которая для пиццы посыпаю - все хорошо(правда на саму пиццу), но я смешиваю его пополам с эмменталем, а вот для пасты использую только пармезан.Мне кажется моцарелла всегда будет комкомВ инструкции к "Фондю" было написано, что сыр нужно нагревать на медленном огне и постепенно добавлять.Но на просторах интернета столько подобных казусов с комками))Видимо тут есть какая-то хитростьнеизвестная простым смертным