Это батат, да. Но я его не люблю и кладу обыкновенную зеленую цуккини (или кабачок).Яблочный соус - это обычное пюре из яблок. Его можно сварить самим, не добавляя сахара. Даже, я думаю, если испечь яблочко и использовать мякоть тоже будет вкусно.