Могу поделиться рецептом, который очень давно мне дала коллега - она выросла на Кубани, там готовят именно так. Кстати, тесто получается очень вкусное, в пузырьках.Насыпаете горкой муку,добавляете соль, в "горке" делаете выемку. Кипятите чайник, даете воде остыть 1 мин. и потихоньку льете воду в выемку, аккуратно вымешиваете до нужной консистенции. Вот собственно и все.