Дано: две потрошенные туши осетра(стерлядки).Задача: разрезать на стейки, замариновать для дальнейшего приготовления на решетке над углями.Голову и хвост пустить на суп, но это (Урааа!!!) не ко мне)))Ее вообще снаружи чистить надо?