1. вам поможет запекание в духовке.если в фольге, то не последних 10 минутах открывать фольгу, чтобы корочка получилась. попробуйте так запечь свеклу, например, такая вкусняшка получается, не сравнить с вареной.2. общеизвестныйт факт, что досаливание в тарелку позволяет употреблять соли в несколько раз меньше (это я  по поводу ваших домашних). Это применяется при диабете 2 типа. И кстати, вообще для здоровья хорошо. "Как улучшить вкус малосоленой пищиЧтобы еда без соли стала достаточно вкусной, в нее добавляют: томатный сок, выжатый лимон, лук, чеснок, лавровый лист, сушеную и размолотую морскую капусту, китайские и восточные смеси пряностей. Конечно, это можно делать, если у пациента нет противопоказаний. Например, язвы желудка."http://wiki-diet.ru/zdorove-info/dijeta-pri-gipjertonii-ogranichjenije-povarjennoj-soli/