Я конечно пробовала со всяким. шпинат у меня присутствует постоянно в морозилке, а летом еще и свой снимаю до 3-х раз урожай, благо в подмосковье он растет великолепно.Что касается именно пирога, то конечно на первом месте будет свежий шпинат, он и аромат другой дает и текстуру, и выглядит совсем по-другому.На втором месте - целый замороженный магазинный, но на безрыбье можно и порубленный. Но если сравнивать, то разница есть большая. Это, как суп из щавеля, из свежего один вкус, а из мороженного мелко порубленного - "две большие разницы"Давала в рецепте, как лучше.