Залезают на деревья и сбивают палками  Или привязывают к дереву длинный шест и колотят им по дереву (но это для деревьев плохо). Или ждут, когда ветер ) Собирают, вылущивают на станке, он дробит шишки, а орехи ссыпаются в спец. сито. Оно трясется, мусор-труха ссыпается, воздухом выдувается мелкий мусор, все ) Гораздо вкуснее, конечно, самому, пальчиками-пальчиками, из шишки выковыривать и щелкать )