Зависит от сорта. Из райских я сделала варенье, когда яблочки целиком с хвостиками, прозрачные. Из осеннего сорта (типа антоновки) моченые 2 ведра и несколько банок слегка припущенных , чтобы потом использовать в пирогах. Варенье сварила из яблок и черноплодки. Поставила бутыль  с яблочным уксусом. Один ящик в соломе убрала в погреб (имею такую опцию, т.к. в загородном доме живу), и еще засушила немного (в специальной сушилке). Но все равно, такое ощущение, как будто яблоки и не собирали. Все усыпано, но сил больше нет их перерабатывать.