вообще считается, что 100: успешный человек никогда не поедет в далекую россию работать, то есть это уже делается ради денег. Во вторых, мега хороший шеф редко станет участвовать в передаче, ну если только у него уже так много всего, целые ресторанные сети, что он уже устал от этого. А просто шеф одного ресторана и передача - для меня это люди, не сильно удавшиеся в профессии, уж извините. Хорошему шефу некогда звездить на телеэкранах. Иногда смотрю на тех, кого знаю и диву дают как ЭТО людям может нравиться. Хорошему шефу стыдно не сделать идеально, плохой вообще не парится и лепит горботого. Ну это так, мысли вслух. Не 100: верные, но в 90% случаев. Ну и всего лишь  Один очень известный французский дядечка в этой сфере говорил- секрет успеха моего ресторана - то, что я считаю, что мой клиент - лицо в высшей степени разбирающееся в кухне. А у нас все на лохов рассчитано.