А зачем он подписал заявление? Уволить сотрудника за не прохождение испытательного срока проблематично. Каждый косяк фиксировать, в письменном виде давать задания и т.д. И в любом случае ТИ встанет на сторону работника. Мог бы еще и денег с них поиметь.И почему не сделали запись в ТК? После 5 дней они обязаны вносить информацию.