Вот сказок то наслушались .Индукция реагирует на увеличение и уменьшение мощности быстрее, чем обычная электрическая плита, что приближает ее по удобству пользования к газовой. Так что не печальтесь, только вытяжку не забывайте использовать по назначению и установите ее правильно, Вам наоборот повезло, что газ есть. Радуйтесь. Это куда лучше, чем стоять около источника электромагнитного излучения.