А что, ресторан это нечто легкое, что дома можно сидеть? Наоборот в ресторане присутствие нужно, глаз да глаз, не то персонал будет на собственный карман работать, а не на вас.Тем более опыта у вас ноль в ресторанном бизнесе. Нельзя же быть такой наивной в вашем возрасте.