У лагерей, в которые ходили мои дети, есть на такие случаи НЗ, рентуется автобус, который подьезжает к дверям. Экскурсию можно не отменить, а перенести на другой день. Подозреваю, что экскурсии на открытом воздухе заказываются с этим условием.