Наверное, именно в этом и дело - работали. То, о чем вы спрашиваете - было, но как временные меры, например, в бомбежку (летят журавли - как раз все скопом и пережидали в метро, и там питание-отопление на всех) а так - до последнего работали. Коммуна целесообразна на короткий период времени.