щитаю, что лучше его все-таки не варить, а просто перетертым с сахаром и апельсином хранить в холодильнике. гораздо вкуснее получается. и если на 1 кг крыжовника (с 2 апельсинами) положить 0,5 кг сахара, а не 1 кг как в большинстве рецептов, - не будет приторно сладким, а будет найвкуснейшим! только  вот не знаю как долго будет храниться, сахара-то половина от положенной нормы. но у нас уходит быстро)