Маленькие безе (сахар+белок) у меня нормально в духовке получаются - и выпекаются, и подсыхают. Для торта нужна большая лепешка безе, и вот тут у меня все расслаивается, сахар вниз опускается, сверху белок хрустит... Как это сделать-то?))) с температурой что изменить или вообще большие лепешки это миф, надо из маленьких собирать?