У нас уже традиция печь штоллен. Мне нравится рецепт из немецкой книги Др Откер. Ничего не хочу менять, получается превосходно, поэтому уже много лет пеку только по нему. Все, кто пробуют, очень хвалят результат  Вот здесь этот рецепт есть http://www.oetker.de/rezepte/r/christstollen.html , правда на немецком, но при желании можно перевести, если заинтересует.