Дело в том, что Ося права, в двух словах это не опишешь.  Причем север - он неоднороден.  Если сравнивать, скажем, андалузцев с галисийцами и басками, то северян можно рассмотреть "кучей".  Но галисиец и баск отличаются так же, как, скажем, француз от немца.  Вроде похожи.... но только на первый взгляд.  Разные языки (причем ну совсем разные ), разные культуры, разные кухни, разные социальные устройства.  В Галиции кажется, что не кончился феодализм, в Стране Басков всегда была куча общественной земли, общественных выпасов.  То, что баски "зацепились" за добычу китового жира, тоже дает разницу.  Разные типы домов из-за разницы, и сильной, в экономике. В общем, писать и писать.  А вы - андалузцы и северяне