+1. У нас в Беларуси в детстве тоже не скрывали от детей, когда свинью резали и разделывали. Все на глазах  у детей. То есть свинью убивали выстрелом в глаз (в нашей деревне). Звали мужчину, у которого охотничье ружье было. Он иногда промахивался, и окровавленная свинья верещала и дергалась.А курам как головы отрубали? И она могла вырваться и без головы с минуту бегать по двору, а кровь из дырки хлестала.А у северных народов, оленеводов, детей заставляют смотреть на сцену закалывания животного, а лет с 10 и самих заставляют убить его.Но автора, думаю, религиозный аспект больше волнует.