Ну так ведь этот продукт, который получается, никакого отношения к копчению вообще не имеет. Ну то есть абсолютно ни малейшего  Потому как копчение, это приготовление продукта при помощи дыма.А судя по тому что описано, это какая-то духовка на природе, извращенная по сути