Если ужин на двоих, то приготовьте только грудки. их готовить 15 мин., а на вкус и вид - высокая кухня.Как стейки по технологии, по 1 мин. с каждой стороны а потом в духовку 180гр. на 10-15 мин, если на 10 - то сока розового больше, если на 15 - то почти сок серый, кто как любит, только перед обжариванием на грудках со стороны кожи нужно неглубокие надрезы (не прорезая до мяса) ромбиками сделать, посолить, поперчить и на сильно разогретую сковородку (можно с каплей оливкового масла) стороной с кожей выложить, а потом  уже в духовой шкаф. а остальное можно использовать на конфи, как вам выше порекомендовали, у Влада хорош рецепт.Еще мне очень нравится у Триоhttp://trio-mia.livejournal.com/27554.htmlя правда его немного изменила под себя, но вам как базовый рецепт вполне его достаточно, там все идеально выверено.здесь, кстати, рецепт сумасшедшего соуса из кураги для  мяса и утки у Мариныhttp://trio-mia.livejournal.com/88778.html