Вы сами себе ответили на вопрос. Баклажаны обжариваются ломтиками или брусками в растительном масле. Отдельно жарится лук.Все ингредиенты смешиваются, добавляется соль и уксус. Маслом можно не заправлять, его достаточно в баклажанах и луке.