Если бы меня устраивала кухня, месторасположение, обстановка в кафе, я менять его не стала бы. А вот воспитательную беседу провела бы сначала с официантами, ну а потом и с менеджером. Я так в далекие 90-тые дрессировала официантов в кафе в Сочи. Две недели мы там с друзьями завтракали-обедали и ужинали почти регулярно. К концу второй недели официантки вытягивались в струнку при виде нашей компании и только что не бегом бежали к столику  Мне друзья этого до сих пор забыть не могут  Я спокойно и корректно почти всегда могу заставить сделать так как надо и удобно мне. Нужно только немножко времени, желания и усилий