сделайте итальянскую, дети ради нее в принципе это все едят. Причем едят исключительно сначала розочку из меренги, ждут 10 мин когда о ней забудут и уже только тогда едят саму тарталетку, понимая, что меренги больше нет. Представьте себе детский стол, ребят человек 6, тарелки с облизанными тарталетками и через 10 мин и их нет. Их бы воля они б в бумажные тарталетки только меренгу и клали бы. А вот вкус сырого белка мало кто любит, сама его терпеть не могу. И в духовке он недостаточно прогревается, чтобы быть уверенным, что пастеризовался. Пастеризация это 83С полностью прогретые. Да и крему лимонному не будет хорошо от этого. Поэтому тарталетку испечь, лимонный крем начинить, розочку высадить, горелкой обжечь (исключительно для красоты и чтобы не прилипало к руками или друг другу). Офигенная вещь.