1. Решите насколько вообще необходима такая поездка2. Если по п.1 принято решение что необходима, то ОБЯЗАТЕЛЬНО запланируйте остановку в пути на ночевку. Категорически рекомендую. После 14-тичасового перелета у вас будет только одна мысль: Как бы не упасть там где стою. Ни о каком продолжении перелетов в этом случае не может быть и речи. Несовершеннолетним нужен адекватный сопровождающий. А уставший не поспавший почти сутки к этому времени взрослый - это неадекват. Даже пилотам и бортпроводникам при таких перелетах обязателен отдых! 3. У вас будет 7-летка - полноценный помощник, это хорошо. У детей все ж энергии побольше. но и она не безгранична. Без  ночевки в пути готовьтесь получить капризничающее уставшее нечто, в котором с трудом будете узнавать своего ребенка  Вам сложнее будет, так как в прямом смысле сова " ребенок на руках". Отпустить погулять - не ваш вариант, к сожалению. Пока наш младший не ходил - стелила плед на пол в ноги и он там развлекался. Но это тож недолго, остальное время будет тусить на вашем теле  4. Ручной клади будет много, да. Но вы старшему соберете полноценный рюкзак, себе оставите мамскую сумку(у меня лассиг для коляски, очень удобная и вместительная, рекомендую). Погода в месте отправления и в месте назначения сильно отличается? Если да, то предусмотрите пакет для теплых вещей. С собой брать: перекусы для детей(фрукты не рекомендую, они до фига места занимают и их мыть надо, исключение банан. Берите соки, сушки, питьевой йогурт. Младшей овощное и фруктовое пюре, растворимое печение, воду и чистую запасную бутылку для воды. Мясное пюре не берите, его сложнее разогреть, а холодное есть не станет); запасную одежду(еще лучше сразу надеть несколько слоев, чтоб что-то снять в самолете, на выходе надеть, если под кофтой окажется не сильно чистая футболка, то не страшно  ); влажные салфетки, антисептик для рук, бумажные платочки, пледы детям, тряпочную пеленку и гигиеническую пеленку тонкую(одноразовые впитывающие брать не советую, они весьма объемны, лучше брать тоненькие, какие в поликлиниках используют, они как промокашки выглядят); игрушки-книжки, но не сильно объемные и пищащие.Удачи!