Ну тут раз уже согласились и раз ребенка лююбите и не хотите обижать - а ребенок и правда не виноват - то может, на этот раз уже взять. Тем более, как выше написали - отказать у Вас "кишка тонка".  А потом НАЕДИНЕ (без ребенка) родичам сказать прямо в лоб. Мол, я вашу верочку очень люблю, но у меня своя семья и своя жизнь. Потому в другой раз на меня не расчитывайте. И пора бы уже возить ребенка на море и все такое, уж чтобы найти диетическую еду - потрудиться немного. Или ездить в санаторий. Обидятся? ну да. Ашоделать? Ах да, в это время (пока будете на даче) постарайтесь загрузить мужа по самое дальшенекуда "памперсами и пароварками". Мол, устала, мол, когда ТВОИ родичи оставили ребенка - то расчитываю на твою помощь и так далее. Чтобы было неповадно и чтобы в другой раз ОН родичам отказывал. Ну и желательно родичам достаточно ясно озвучить это...покупку продуктов на время преюывания дочки с вами. Не "деньгами", а именно закупка и привоз, то есть "забитие холодильника". ДАЖЕ если дело не в деньгах.