Крахмал – это сложный углевод. Из всех углеводов в рационе человека крахмал занимает наибольшую долю, т.к. он содержится во всех основных пищевых продуктах растительного происхождения. Почитайте на досуге что такое крахмал, чтобы и самой не пугаться и других не пугать. Но, в любом случае, вам же не заставляют это делать и тем более есть.