Из всех разновидностей больше всего люблю миньоны из австралийского мяса, прожарку предпочитаю medium rare (с розовым центром). И что не маловажно они самые постные, а я на спортивной диете, где нужно учитывать кол-во потребляемого жира. Но если учесть что вы любите свинину и до этого готовили только ее, то вам бы порекомендовала для начала рибай, он более жирный и его сложнее всего испортить (ИМХО), плюс можно сильнее прожаривать, т.к. за счет таящего жира он остается довольно сочным даже если зажарить его до состояния "подошвы" ))))