Мониторю волей-неволей . Я работаю в туризме, я не менеджер, но общую картину, естественно все равно вижу. Но если есть представление куда и в какое время хотите ехать, то можно например на sletat.ru смотреть, там и туроператоров и цены видно. Но недорого уехать можно все таки, как правило, если относительно свободен в выборе дат и не привязан к конкретным отелям, а лучше даже странам. Часто отели, которые только построены или первый год выходят на российский рынок дают хорошие цены в качестве приманки. Ну и есть периоды, когда практически стопроцентно будут хорошие цены: это вылеты сразу после январских каникул, сразу после 8 марта, сразу после майских. А у некоторых авиакомпаний подписана на рассылку. Если вижу билеты по хорошей цене, то бронирую, а потом на букинге ищу всякие акции на отели в нужном городе. Длинно получилось, надеюсь я Вас не утомила