при самом плохом вы в любом случае рискуете. думаю, не стоит видеть мир в темных тонах. Лучше отправьте им свой вариант договора, как они на него среагируют? Если начнут тягомотить, то они не нужны.  Любая милая девушка может организовать бордель или отель на час,  и это будет хуже юриста.