У нас такой сейчас в фаворе ))) На мелкой терке слой сырой свеклы (не вареной!), затем немного сметаны (или йогурта), присыпать мелко порезанным черносливом и грецкими орехами. Второй слой - мелко тертая морковка, повторить сметану или йогурт + грецкие орехи + чернослив. Третий слой - тертое на крупной терке яблоко. Сверху такая же заправка. Очень полезный салат, да и на вкус тоже отличный.