нет, смесями не пользуюсь, не доверяю  Во-первых, для меня очень солено получается; во-вторых, я предпочитаю использовать минимум ингридиентов: мука, дрожжи, вода, мед, оливковое масло, солод, орехи, семечки - это максимум для меня. Всякие улучшители, разрыхлители - в помойку. Ну и с готовой смесью нет простора для эксперимента, а я без этого как без рук  тут от меда разного сорта и то вкус хлеба меняется...Кстати, вместо воды можно наливать сок - яблочный, апельсиновый - любой. В том же количестве, что и воду. Тоже очень разнообразит вкус