Трудно так советовать, ведь на вкус и цвет, как говорится...Мы вам тут насоветуем, а потом окажется, что жить будете совсем в другом районе и ехать далеко в этот конкретный ресторан. Как местный житель могу посоветовать просто уйти(уехать) подальше от туристических троп и будет вам типичный итальянский ресторан не для туристов. Типичное итальянское блюдо - понятие слишком широкое, ведь в каждом регионе, а то и городке, есть что-то свое особенное. Пицца - совсем не типичное блюдо для Рима, я не хочу сказать, что ее там нет или что ее там совсем никто не умеет готовить, но за хорошей пиццей лучше ехать к нам в Неаполь, за фиорентиной во Флоренцию и т.д.