Очень охота поглумиццо на тему не грех ли есть сосиски - но вижу что вы искрене переживаете тому отвечу серьезно.В православии НЕТ такого греха "убийство животного".Таким образом с канонической точки зрення каятса вам просто не в чем.Однако ж я советую на исповеди о своих сомненнях и терзаннях не умалчивать и все рассказать священику. Пастырский совет - он никогда не лишний.