а еще капустняк (на украинский манер) периодически делаю с тертой на крупной терке картошкой. она в кислой среде не расходится полностью, а как и капуста получается соломкой, очень хорошая текстура. но целенькую картошку тоже добавляю, только я ее потом толкушкой раздавливаю слегка.