в Москве в ресторане 100% размороженная, кто ж тебе будет свежую испанскую свинину в московском ресторане держать? Поэтому вкус, разумеется, размороженного мяса.... если это вообще была иберийская свинина ... у меня большие сомнения насчет московских ресторанов и вообще насчет всего, что продают... Я в супермаркете московском этим летом увидела сыр Грана. Типа итальянский, все дела, цена зашкаливает. Я его вертела, вертела в руках.... ну, не грана это был! Мои свекры живут в сердце производства этого самого Граны, это сыр их провинции, тем более свекр занимается сельским хозяйством, коровами в том числе, я этого Граны видела-ела-нюхала тоннами... То, что продавали в нашем супермаркете имело консистенцию граны, но не цвет и не запах. Где они его делают неизвестно.... в подмосковье где-нибудь, наверное