Кекс морковный      *****************    250г молотого миндаля (или других орехов)    5 желтков    5 белков    щепотка соли    180г сахара    80г муки    1ч.л. разрыхлителя    при желании 1/2-1ч.л. корицы (я беру именно цейлонскую корицу - настоящую. Обычная дешевая корица зачастую и не корица вовсе, а кассия, не совсем полезная для здоровья)    400г мелконатертой моркови    Взбить белки. В другой посудине смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу, добавить желтки, тертую морковь и замесить тесто. Под конец ввести в тесто белки, выложить  в подготовленную форму (я пеку в обычной разъемной круглой форме) и отправить в разогретую духовку (180°С)Готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить глазурью из лимонного/апельсинового сока и сахарной пудрыМорковь можно заменить  тыквойКекс "Зебра" ***************(взяла его из немецкой книги по выпечке Др.Оеткер)375г муки1 пакетик пекарского порошка250 г сахара1 пакетик ванильного сахара5 яиц125 мл теплой воды250 мл нейтрального раст. масла2 столовые ложки какаоДля глазури - 150г сахарной пудры смешать с 3 столовыми ложками рома. Для детского варианта вместо рома можно взять любой сок (лимонный, апельсиновый) или просто воду.Включить духовку (примерно 180°С). Смазать форму маслом (я выстилаю дно пекарской бумагой).Муку (лучше просеять - воздушнее получается) смешать с пекарским порошком, добавить все остальное (кроме какао), размешать, затем взбить миксером до получения гладкого теста. Разделить тесто на 2 части и добавить в одну из них какао - хорошенько размешать, чтобы не было комочков (для этого какао лучше просеять).Тесто получается довольно жидким. Теперь самое главное - на середину формы выливаем 2-3 ложки светлого теста, затем сверху, опять же на середину формы, - 2-3 ложки темного теста и так далее, пока не кончится тесто. Тесто расплывается по форме светлыми и темными полосками.Выпекать примерно 45-50 минут (в зависимости от духовки). Тесто поднимается довольно сильно. Готовый кекс остудить и полить глазурью