я тоже кубиками ни в коем случае) палтус немного другой консистенции, он более плотный, а зубатка рыхловатая по сравнению с палтусом и пропекается быстрее и, как не странно, не дает много воды. на самом деле, я пеку из разной, иногда лень отваривать-пеку из сырой).