Обычно так и говорится, что глубина шкафа сколько-то мм\см. Только потом нужно уже для верного понимания самим обязательно уточнить, входит ли в эту цифру размер профиля, или нет. А у вас вроде бы и в договоре было это прописано, так что просто на будущее стоит внимательнее читать все перед покупкой. Это как в договоре со страховыми компаниями: очень внимательно нужно читать все, написанное маааленькими такими буковками...