если вы ищете пенсионерку - то вполне может получиться, хотя сейчас даже пенсионеры чаще всего работают и график  "когда понадобится" может их не устроить. если помоложе - вряд ли. я сама по утрам работаю няней, но у меня фиксированные дни, время у меня распланировано с учетом этой занятости, поэтому "когда получится" вообще никак.... И что касается - "потом стабильно", опять же - та няня, которая будет приходить по необходимости, она скорее всего, занята еще где-то, поэтому ей будет проблематично потом перейти на постоянку. поэтому "по необходимости" и на постоянку, вам, скорее всего, придется искать двух разных людей...