сделайте накануне 2-3 сытных(МАЙОНЕЗНЫХ,МУЖСКИХ)салата без заправки,заправите на месте,рулет лавашовый накануне можно сделать,если есть-откройте или купите различные соленья,корейскую морковь,овощи просто вымыть заранее,потом на месте только нарезать,нарезки рыбные,мясные и сырные,к шашлыку много зелени.Из 27 гостей будет,наверное 2-3 дамы,которые Вам окажут посильную помощь...