Неделю назад делала пастилу по рецепту от Чадейки, вчера - ее же зефир. Все получается, как у нее на картинках.Единственный косяк(мой) - пастилу я немного пересушила. На вкусовые кач-ва это не повлиялоПо поводу яичного белка - он подвергается тепловой обработке в духовке(пастила) или заваривается горячим сиропом(зефир).