Да, соус - это очень важно. Я вот лобстеров обожаю. Будучи как-то в Израиле заказали его в ресторанчике. Так я его не смогла есть именно из-за соуса, он перебил весь вкус лобстера и сам по себе был не вкусный. Устрицы выглядят аппетитненько.