Про плитку- это совковый пережиток(тогда плитка в домах  была  не до потолка , а сверху мазалась известкой, которая потом  шелушилась и отваливалась).Сейчас возможно с помощью современных красок  добиться  практичной и устойчивой к влаге, поверхности.Кухня  под единой столешницей, чаще всего означает  встроенную кухню, а не набор  дешевой мебели, с отдельно стоящей плитой. И таки да , за единой столешницей ухаживать проще.Проще вообще ничего не писать в таких подробностях...