Я вообще ничего не делаю. Если Вы на упрощенке, то в расходы можете списывать товар только после того, как Вы его оплатили поставщику и Вам его оплатил покупатель. Пока одно или другое не произошло, в расход товар не попадет. И никому не интересно, что Вы с ним делаете. Расход учитывается по закупочным ценам.