Смысл? Тот же, что и в духовке - закинул и забыл, ни мешать ни надо, ни воды подливать и пр и пр. Это удобно. На мультиварке я не помешана, но до ее появления почти все готовила в духовке - для экономии времени. Можно готовит в пароварке, в аэрогриле или чем-то еще, главное - чтобы ты в процессе не участвовал.