работала в западных компаниях - мы всегда делали Job offer, сейчас в российской - делаем по пожеланию кандидата.Я, когда переходила сама, тоже рисковала, попросила подписать трудовой договор. Отнеслись нормально, подписали. После этого уже уволилась с предыдущего места работы.