разрезаю повдоль позвоночника.слеХка отбиваю молотком с обеих сторон, просушиваю полотенцем, любимыми специями присыпаю (либо прованские в смеси, либо майоран и горчица с медом, либо с имбирем и чесноком, по-разному), солью умеренно, маслом слегка  и на решетку или сковороду-гриль. я про птичку до 300гр, на порцию.но это больше удовольствие поедания, чем насыщение кмк. еще есть у меня такие глубокие порционные глиняные емкости для запеканок в духовке. можно обжарить курочку и уложить с овощами допекаться в духовку, очень вкусно. вот фотки понравились:  с травамитапака http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1004164