Ограничения в чем? Про транспорт общественный я уже Вам сказала. На личном транспорте никто не поедет: пост в Йом-Кипур соблюдают очень и очень многие. Думаю, что на автострадах есть транспорт. Только те, кому надо ехать в другой город ( в гости, например), стараются выехать до начала Судного Дня. Не потому, что боятся, что их камнями закидают ( такое если и возможно, то только в ультраортодоксальных районах, куда заехать в Йом-Кипур догадается на своей машине только идиот или мерзавец), а чтобы не выглядеть неуважающим традиции. По субботам транспорт тоже не ходит (только маршрутки и такси, а также машины, грузовики и тп), израильская авиакомпания Эль-Аль тоже не летает в шаббат, но есть полно других самолетов, в том числе и израильские компании, которые и взлетают и приземляются в шаббат как ни в чем не бывало. Естественно, что и иностранные авиакомпании тоже. Кстати, уже много лет в Кнессете обсуждается проблема общественного транспорта по субботам. И вот-вот будет принят закон, разрешающий его работу в шаббат. Рестораны, пабы, дискотеки, некоторые магазины ... Все работает как ни в чем не бывало по субботам. В Йом-Кипур - нет, потому что работать в такой день - жлобство. Теперь чуть-чуть ясно?