Диетолог:    Я всегда приветствую отход от банальных решений. Шашлык, цезарь и красное вино - неплохое решение, но какое-то совсем непраздничное. Новый год, это все-таки, что-то особенное. А эти блюда больше подошли бы для воскресных посиделок на пленере. Пищевая ценность данных блюд может быть разной - в зависимости от выбора мяса для шашлыка (куриные грудки - 99-113 ккал/100 г, свиная грудинка - 560 ккал/100 г), и составляющих салата «Цезарь». Если последний будет приготовлен по классическому рецепту - с белыми крутонами, обжаренными во фритюре, жирной заправкой и тд., то порция в 250-300 грамм вполне потянет на 1000 ккал, ну, и вино: сухое красное - 140-180 ккал/200 мл.    Катя Колисниченко: «Оливье, картофельное пюре и котлеты»    На самом деле, у меня нет желания готовить для новогодней ночи. Самый лучший вариант - купить все готовое в магазине. Ну, а если говорить о блюдах, то на столе хочется видеть салат «Оливье», картофельное пюре, котлетки, разные мясные блюда - все как мама готовила. Обязательно будет мясное ассорти, какое-нибудь шоколадное фондю. Было бы замечательно, если в центре нашего новогоднего стола разместилась индейка, или утка с яблоками, или вообще - поросенок. Также стоит побаловать себя морепродуктами: устрицами, креветками. Из напитков предпочитаю хорошее шампанское, белое сухое вино и ликер Бейлис.    Диетолог:    Классический подход, возвращающий большинство из нас в детство. Однако мне показалось лишним картофельное пюре - гарнир для такого богатого и разнообразного меню совсем не нужен. Разумеется, ни о каком сохранении фигуры после новогодней ночи речь не пойдет. Калорийность предложенного меню находится за гранью добра и зла, но, я надеюсь, все это хорошо понимают и раз идут на это, значит, не сильно опасаются за свою фигуру.    Варвара Третьякова: «Арбуз»    Я еще не знаю, где буду справлять Новый год, поэтому мне сложно сказать, какие блюда будут присутствовать на моем новогоднем столе. Если буду дома, то меню будет составлять и готовить мама, я лишь помогу ей, а если с друзьями - постараемся приготовить новые салаты, потому что «Оливье» поднадоел. Не хочу банальщины в еде, поэтому почитаю разные новые рецепты в Интеренете, чтобы удивить друзей. А вот если Новый год поеду встречать в теплые страны, безусловно, мой новогодний стол будет отличаться кардинально. Шампанское я не люблю, могу лишь выпить глоток под бой курантов. Да и вообще, я редко пью. Больше всего хочу достать арбуз на Новый год.    Диетолог:    Мне понравилась идея отхода от традиционного меню в пользу чего-то необычного. Это, прежде всего, приумножит праздничное настроение. Прикинуть калорийность того, что еще не придумано - сложно, поэтому ограничусь похвалой героини за здравый подход к алкоголю. И еще, Варвара, осторожнее с зимними арбузами! Такие фрукты (ладно, ягоды) надо покупать в сезон, так как вне его арбуз может стать источником веществ, с помощью которых продавцы пытались сохранить его внешний вид. Арбузы зимой могут быть не полезны, а в ряде случаев - даже опасны для здоровья.    Лера Кашубина: «Форель, оливье, холодец и сладкая утка»    Я прочитала в Интернете много информации о грядущем годе. Пишут, что на столе должна быть рыба, поэтому приготовлю стейк или форель в фольге. На столе обязательно будет «Оливье», холодец, фрукты, а также в качестве украшения красиво разложу по столу мандарины. Любовь к готовке передалась мне от мамы, мне всегда хочется порадовать себя и близких чем - то новеньким. На этот Новый год планирую приготовить сладкую утку. Я против крепких напитков, а вот без шампанского не обходится ни одна встреча Нового года. Еще я люблю Martini, Бейлис, соки и минералку на утро.    Диетолог:    Выбор рыбных блюд для праздничного стола однозначно приветствуется - они полезны и менее калорийны, чем блюда из мяса, однако мешать в один прием свиной холодец, оливье, сладкую утку и запеченную рыбу я бы не посоветовала - слишком высокая белково-жировая нагрузка на органы пищеварения и обмен веществ. Если очень хочется разнообразия, то надо ограничиться «фуршетным» меню и между закусками в обязательном порядке должны быть танцы или «вылазки» на улицу. Отказ от крепкого спиртного в пользу более легких напитков хорошая идея. Помните, чем крепче алкоголь - тем больше в нем калорий.    Оксана Ряска: «Оливье, Селедка под шубой и канапе из фруктов»    Салат «Оливье» должен быть обязательно на новогоднем столе! Из напитков буду пить дорогое шампанское, например, Asti Martini. Приготовлю фаршированные овощи, салат «Селедка под шубой» и канапе из фруктов. Еще будет много закусок: язык, ветчина, разные виды сыров.    Диетолог:    Оливье, селедка под шубой - прекрасны лишь в том случае, если невелика порция. В зависимости от рецепта оба салата могут иметь от 170 до 300 ккал на 100 граммов. Можно, конечно, внимательно взвешивать на весах каждую ложку на новогоднем столе, но, на мой взгляд, надо либо смириться с мыслью, что будет перебор калорий, либо потом не удивляться откуда взялись 2 - 3, а то и 5 килограммов за новогодние каникулы. Дорогое шампанское, слов нет, усилит праздничное настроение, а если не будет сладким, а сухим или полусухим, то еще и не сильно отразится на фигуре.    Даша Пынзарь: «Салаты, борщ и мандарины».    Мы с Сережей еще не знаем, где будем отмечать Новый год. Если на поляне, то на столе будет салат «Оливье», «Селедка под шубой» и много мандаринов. А если будем отмечать с Женей и Антоном, то, наверное, приготовим что-то другое. Я люблю делать то, что любит мой муж, поэтому на Новый год приготовлю ему борщ и салаты разные. Из напитков отдадим свое предпочтение шампанскому и негазированной воде.    Диетолог:    Совет да любовь, как говорится. Даша не мучается выбором - она, как умная женщина перекладывает его на мужа. Отсюда и несколько плюсов: довольный муж - это уже праздник, а из множества разнообразных блюд и шампанского для себя Даша, наверняка, выберет что-то по душе. А запах мандаринов будет витать над семейной идиллией!    Саша Задойнов: «Морепродукты, салат из сухофруктов, фрукты и абсент».    Наступающий 2013-й будет годом Змеи, поэтому главным блюдом должна быть фаршированная змея. Я бы купил питона, но он обойдется дороговато, поэтому ужа будет достаточно. (Смеется.). Не хочется объедаться салатом «Оливье», лучше полакомиться морепродуктами, салатами из сухофруктов, овощами и фруктами. Водку, вино и шампанское я не пью. Мне нравится самбука, абсент, разные коктейли.    Диетолог:    Змея она, конечно, с точки зрения диетологии, еще туда - сюда, но с точки зрения охраны природы - не очень. А вот морепродукты (особенно, если затейливо приготовленные), фруктовые салаты, овощи могут стать «золотой серединой» между «вкусно, празднично» и «полезно, малокалорийно». Как ни странно, но мне понравился подход к выбору алкоголя - отказ от традиционных крепких напитков в пользу самбуки, абсента, конечно, не избавит от головной боли на утро, но хотя бы внесет красивый штрих в общую картину новогоднего стола!    Говорят, змея любит роскошь, поэтому стол должен быть красиво украшен. А из лакомств героиня 2013-го года предпочитает зайца, кролика и яйца. Также на столе будут уместны рыба и морепродукты. Главное, чтобы все было изыскано и необычно - тогда следующий год пройдет как нельзя лучше!