если менструации нет три года ,то гормоны можно сдавать в любое время.сдавать, вопрос для чего..? нужно исходить от ваших жалоб,если они есть .то же самое и по поводу пить . если совсем нет своих эсрогенов,обязательно нужно защищать кости вены,и прочие микроэлементы зависящий от гомронального статуса.