Я не знаю, где конкретно вы планируете жить в Иерусалиме. Поэтому раздавать советы на вечер мне немного сложно. К тому же, я - житель Тель-Авива. Но, в любом случае, погулять по улицам и посидеть в ресторанчике вы сможете  Еще советую запланировать поход в магазин. Т.к. в пятницу с середины дня магазины закроются и откроются (некоторые из них) только вечером в субботу. Чтобы не остаться без воды-еды и еще чего-то там, лучше подумать об этом заранее. Однако, если ВДРУГ вы собираетесь жить в арабских районах, то к вам это отношения не имеет.Экскурсию можно сделать в пятницу без проблем. Главное, заранее договориться, а не искать гида в последний момент.Контакты кину в личку. А еще подумайте о каких-то экскурсиях из Иерусалима. Или М.море. Или Вифлеем. Или тот же Тель-Авив посмотреть (в субботу было б неплохо по Т-Авиву погулять).