Ну вот я в этом году попросила маму переписать бабушкин рецепт, но чтоб я решилась на такое - это вряд ли. Так что напишу тебе на всякий случай, вдруг ты решишься, мне было б приятно, что кто-то бабушкиным рецептом воспользовался ))))."Теперь в томатном соке.3 кг спелых помидор порезать на части + 3 стакана воды. Прокипятить, шкурка отстает, немного охладить. Процедить через сито, шкурки выбросить.Еще раз прокипятить 5 мин.На каждые 3 литра томатного сока:5 ст. ложек соли, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. эсенции. 2. Огурцы держать в хол. воде несколько часов. Бабушка держала с утра после базара до вечера, когда мариновать.3. На дно банки уложить пряности: чеснок, болг. перец пополам, горошек, гвоздику, лавр, лист хрена, укроп, горький перец, листы смородины, вишни. Что есть в доме. Огурцы поставить вертикально, плотно друг к другу.4. Залить овощи горячим соком-рассолом, поставить банки в таз или кастрюлю, в теплую воду, на дно тряпочку.  Банки на 1\3 в воде. Накрыть железной крышкой банки. Когда закипит вода в кастрюле, 15 мин подержать. Осторожно вынуть банки с крышками, закатать, перевернуть, тепло укрыть на сутки. Хранить без хол-ка. "Если решишься, Лан, напиши как получится. По моим воспоминаниям было божественно, хрустяще и томатным соком запивать . В детстве, когда нам с братом бабушка разрешала выбрать по баночке, брат всегда выбирал варенье или компот, а я огурцы в томатном соке ))))