Выговоры не заносятся в трудовую, а только награждения.Штрафы не законны, лишение премий - только по регламенту.Да, фиксацию опазданий надо делать.Акт об опаздании со свидетелями, каждый день.Объяснительную с работника.Выговор.Через несколько выговоров - увольнение за неоднократное нарушение...Но "пакет документов" д.б. идеальный (если вдруг...)