Нормальная еда получается  Во первых горячее копчение идёт под давлением, а во вторых дым заперт внутри и хорошо пропитывает продукт. Чтобы он больше стал "похож на магазинный", его нужно выдержать, дать остыть, можно в закрытом контейнере поставить в холодильник, а не набрасываться сразу  Люди уже много практических рецептов выложили на мультиварке-ру и в Youtube, если ввести в поиск артикул модели usp-1201s можно посмотреть народные рецепты.Мы дома коптим сёмгу на комбинированном, сыр к пиву на холодном, стейки свиные на горячем.