не знаю,какой холодный,какой горячий способ,пеку всегда для йогуртового торта и вообще только один вариант-3 яйца взбиваю со стаканом сахара,затем постепенно вмешиваю миксером стакан муки.Выкладываю полученную массу в разъемную форму и пеку в разогретой духовке где-то 180 гр до сухой лучины,если верх начинает быстрее готовиться-накрываю пергаментом,смоченным в воде или фольгой.В самом суфле этого торта влаги достаточно,обычно делаю его накануне,вся влага из суфле отлично пропитывает бисквит,сухой не получается.кстати,сестра делала такой тортик из покупных коржей,результат совсем неплохой.