на,но я предупредила!!!! слова не мои . я кладу как в описании 1 ложку какао на кило.1 кг спелых и твердых персиков- 500 г сахара- 100 г горького какао- 5 ст. л. Амаретто ди СаронноПерсики порезать крупными ломтиками. Засыпать сахаром, полить амаретто, перемешать и оставить на ночь. Я в холодильник ставлю. Наутро проварить в течение 20 минут (я отсчитываю после закипания), помешивая и снимая пенки. Варить на тихом огне.Вечером добавить какао. Я его обычно просеиваю через сито, хорошенько перемешиваю и ставлю вариться. Варить 5 минут. Если вы хотите получить однородное варенье, то на данном этапе нужно его смолоть.Утром проварить еще 15 минут и разлить по стерилизованным банкам. Банки, напомню, я стерилизую в микроволновке, крышки в кипятке. Храню варенье в холодильнике.******В прошлом году я ни на шаг не отступала от рецепта. У варенья получился очень насыщенный шоколадный вкус и оно было довольно густым. В этом году я решила уменьшить количество какао и первую партию сварила с 50 граммами какао. Мне понравилось больше, чем с полной нормой! У варенья уже не было такого густого шоколадного вкуса, и персики не "забивались" им. Макс попробовал, оценил и попросил сварить еще, но положить еще поменьше какао. Да не вопрос. И вторую партию я сварила, добавив только 1 ст. л. какао, правда, с очень хорошей горкой. И мне понравилось еще больше! Кажется, это именно то, что нам нужно - тонкий шоколадный аромат и вкус, оттеняющий и дополняющий персики, очень гармонично получилось. И сахару я в этот раз добавила меньше, 400 грамм - так как персики сами по себе были довольно сладкие, ну и горького какао-порошка я положила меньше. Варенье получилось более жидким.