А вы про какой хлеб? если печь свой бездрожжевой в русской печи на закваске - такой может и полезный. А магазинный содержит термофильные дрожжи, они разрушающе на организм действуют. А пшеничный вообще не понять что - в белой муке после очистки совсем ничего не остается полезного что было в зерне, да еще и говорят хлором отбеливают)))А что полезного в хлебе? Может я чего не знаю?