если будете покупать, то к ней же купите щепы специальной, первый раз побалуетесь. Вообще, мы уже без нее готовим. Если что, то рыбу мы конкретно берем форель (в Метро), размера 2-3 кг. Если больше, то она не влезает, а если меньше, то не то получается. Если едоков мало, то на след день холодная она еще вкуснее. Надо посолить внутри хорошо (2 стол ложки крупной соли морской, можно и обычной), специй никаких не надо. На час-полтора оставить. Когда огонь разожжется, то ящик поставить с рыбой наверх. Мы готовим примерно 45 мин вот такой размер. Надо проверить, чтобы водичка изнутри прозрачная была (то есть не сырая). Если передержать, то будет суховатая. Если все же большая попалась, килограмма три или больше, то готовить около 50-55 мин, может даже час.  К ней ни картошки ничего не надо, но огурчика или зеленого салата хочется. По мне, идеальный подарок на мужской праздник.