Мы обычно до любой поездки за пару недель начинаем рассказывать, куда мы поедем, что там будем делать, когда домой вернёмся. У меня куча картинок приготовленно на такие случае. Расскладываем каждый день, объясняем порядок. В дороге тьфу-тьфу-тьфу, обычно без проблем, даже если надо ехать на разных видах транспорта или на двух самолётах, как в прошлом году. С обычным днём немного сложнее. Заранее ведь не знаем планы на весь день. Стараемся объяснять на словах по частям: до обеда, после обеда, вечер до сна, так примерно. Может имеет смысл раскладывать даже в этом случае картинки и, если уж планировать, то придерживаться до конца? С этим сложно ещё и потому, что старшему ребёнку тоже всего 5 лет, и у неё тоже есть свои желания и потребности, непредвиденные обстоятельства и всё такое.А что за проактивные методы? Как можно было бы поступить, например, в нашем случае с этим несчастным мороженым? Я взяла сына в детскую комнату, пока остальные делали заказы на всех. Когда принесли детское горячее, мы пришли в ресторан. До этого несколько раз спрашивала - будешь фри-картошку? "Да". Хорошо. Получил. "Нет, не хочу. Хочу мороженое". Объясняем - поешь немного картошки с котлетками, потом возьмём мороженое тоже. "Хочу мороженое, хочу мороженое", отталкивает тарелку с горячим, орёт на весь ресторан, повторяет одно и тоже слово сто раз. Хорошо, ладно, сейчас закажем тебе мороженое. Вежливо попросили официанта принести десерт побыстрее. Принесли, красиво так оформленное. Начал выковыривать оттуда всю красоту. "Не хочу". Хорошо, давай сестре отложим, она потом скушает, ей нравится. Один шарик мороженного белый, один шоколадный. "не хочу шоколадный", ладно, убрали тоже сестре. "белый испачкался от шоколадного, чистить, чистить" как могла очистила. всё равно ему нравится, орёт на весь ресторан, что хочет именно белое мороженое. пришлось извинится перед официантом и заказать ещё одно без всяких добавок, только белое (заранее так не заказали, потому что вообщем-то он любое может кушать, но именно в этот раз приспичило белое). потом была тягомотина с тем, что он не может взять нормально ложкой сам, мама должна покормить, причём строго определённое количество должно быть на одной ложке, не больше, не меньше, чем он сам себе придумал. Ну вообщем на истеричной волне кое-как поел, говорит "всё, хватит" и  пошёл из ресторана. объясняю, что надо подождать всех. пофиг. Пришлось выйти с ним, подождать, пока кто-нибудь доест и сменит меня. только тогда смогла пойти и доесть свою остывшую порцию.  В каком месте ещё можно было это всё предотвратить? И как? Буду рада ответу.  Извините, что длинно. Хотела более детально описать ситуацию.