Я тоже ее отбиваю. Но мариную в горчице дижонской с медом и соевым соусом. Или сметане со специями (у меня маринатор). МаВанез не надо, плиииз... Потом панирую в сухарях и обжариваю быренько. Потом под крышкой минут 5-7 подержать. Все. Это у моих мужиков любимое блюдо.