Подскажу только про непереносимость глютена и сопутствующие возможные аллергии. У моего мужа оно самое. Итак исключаются все хлебобулочные и макаронные изделия, если они не из рисовой, гречневой, ржаной, картофельной муки. Т.е. хлеб будете печь дома, как и всякие пироги-оладьи. Еще можно кокосовую муку, миндальную муку или любую другую ореховую, если нет аллергии на орехи. Никаких проблем нет, в ресторанах легко подобрать блюдо, которое подойдет.Исключается еще соя и овес.Сопутствующие аллергии могут быть на: орехи, морковь, молочные продукты (кроме твердого сыра), сливы, персики, нектарины, бананы, кукурузу, другие бобовые, специи.Реакцию на все это надо проверить и понять, что там - непереносимость или аллергия.К этому придется приспособиться, но подобные ограничения как раз вовсе не так плохи, как кажется. Питание получается очень правильное - мясо, рыба, сыр, овощи, фрукты . И точно нет избытка веса.