Перец можно фаршировать разными начинками, еще можно фаршировать кабачки, баклажаны.Можно сварить много бульона, поделить на порции и заморозить. Потом останется только овощи закинуть для супа.Еще вам подойдет долма, различные овощные смеси, ягоды для компота.