Он же не должен по рецепту пропекаться. Я охладила, потом на ночь поставила в холодильник. Форму после этого сохранял. Очень нежный, конечно был. Осторожно - мне кажется, аккуратно размешать, но не взбивать. Духовка у меня дурацкая. Ничего на ней толком не регулируется. Торт пошел на ура среди дам.