Делала визу в Латвию в октябре - спокойно приняли распечатку с Booking.com. Возможно, что сейчас изменились правила, но информация на официальном сайте посольства все та же - "Необходимые документы: ваучер о резервации и оплате (гарантии оплаты) гостиницы на бланке гостиницы в оригинале либо в факсимильной копии или электронная бронь, где указаны все гости (имя, фамилия)".