слегка обжарить в небольшом кол-ве оливк. масла, в отдельной сковороде обжарить чеснок в масле,чеснок выбросить,это масло добавить в первую сковроду с рыбой, (я чеснок и помидоры добавляю сразу и готовлю в одной сковороде),добавить помидоры черри или другие мелкие,немного белого вина и протушить немного, все она готова.