я просто запекаю, филе лосося или форели на 20-25 минут в духовку разогретую, потом соль перец немного сливочного масла и опять в духовку на несколько минут-всё готово, ем со сливоцно икорным соусом. феле судака запекаю тоже очень быстро...филе судака хрен жирные сливки соль перец и в духовку, опять же горячую. медальоны делаю на гриле, в общем никаких особых хитростей в приготовлении нет .....