Готовим и на дровяном огне и на плите и по-разному. Муж сказал, что на глаз всегда кладет, но приблизительно грамм 200 как раз и есть. Масло - потом обжаривается мясо, потом лук, потом морковь и специи (зира+барбарис и тп), никакой воды. Потом рис (на1,5-2 пальца (где-то 2 см) над рисом. И усе.