Добавляем сюда рецептики вкусных блюд для взрослых и детей!~РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ~Творог0,5л кефира и на слабый огонь. Когда творог начнёт сворачиваться , перелить в марлю и дать стечь. (не до конца, а то будет сухой) И начинать давать по пол чайной ложки, доводя до 60г в день(как раз столько получается с 0,5 л кефира)Мясо отварноеОТВАРНОЕ(подчеркиваю) мясо - говядина вырезка или баранина окорок даже лучше в блендер плюс яйцо перепелинное плюс молоко(свое или коровье) или сливки, чуть присолить и в духовочку в формочку(кекс) на минут 15. готово, кормим.ОмлетНа среднюю сковородку беру 3 куриных яйца или много перепелиных (штук 10-12) и пополам молоко и сливки (какие есть в холодильнике 11 или 20 проц)где-то мл 150 всего, делаю на глаз всегда, но главное - чтобы молока или сливок или смеси молоко-сливки было больше, чем яиц.Все тщательно взбиваю и на раскаленную сковородку с маленьким кусочком растопленного слив масла на средний огонь, накрываю крышкой и жарю до тех пор, пока масса не застынет. Получается воздушный сливочный вкус. Соль по вкусу.Запеканка творожнаяТворог (обычно беру 9%) 200-250 гр.1 яйцо1-2 ст ложки сметаныСахар, соль - по вкусу ( сахара кладу где-то 2 ст ложки, соли 1/4 ч.л)Ванилин - щепоткаМука на глаз всегда, в районе 5-6 ст л.Манка - 1-2 ст.лКакой-ниб фруктВ творог разбиваю яйцо, добавляю сахар, соль, ванилин, смешиваю вилкой, добавляем сметану, муку и манку. Если смесь кажется жидковатой - еще немного муки, но не много. Дать смеси постоять немного (15 мин)Тем временем смазываем форму слив маслом и присыпаем сверху мукой или панировочными сухарями. И Режем яблоко, грушу, персик, сливу или любой др фрукт тонкими пластинами. Выкладываем половину творожной массы в формы, далее - фрукт, остальную половину. Верх смазываем сметаной и в разогретую духовку (170 град) печем ок 20-30 мин (как зарумянится).Мясное суфлеБеру говядину (филе)ок 800 гр, отвариваю до мягкости. Бульон и чуть мяса использую для любого супа. Масо измельчаю в блендере (кух комбайн можно, процессор) до кашеобразного состояния, добавляю туда 2 яйца, 100 мл молока и 100 мл жирных сливок, соль, перец. Взбиваю до однородного состояния. В смазанную форму перекладываю в духовку на 20-25 минут. Вкусно и полезно. И детям хорошо жевать)))))~РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ~Икра из кабачковкабачки - 2шт (больше средних)лук репка - 2шт (крупных)морковь - 3шт. (средних)чеснок - 4зубчикатоматная паста густая - 2ст.л.Приготовление:Порезать лук, потереть на терке морковь, порезать кубиками кабачки. Налить немного масла растительного в кастрюльку положить лук, морковь, кабачки. Посолить, поперчить. Программа Выпечка 40 минут. Дважды перемешать. Затем программа тушение 1 час. За 20 минут до окончания положить томатную пасту и мелко порезанный чеснок. По окончании выключить мультиварку, остудить, переложить в другую емкость. Блендером, или у кого что имеется, превратить все в пюре.Выводы: икра получилась очень похожая на магазинную, но вкуснее. Программу выпечка можно уменьшить до 30 минут. Рекомендую, всей семье понравилось. Приятного аппетита!Творожная запеканка500-600 гр. творога, 2 яйца, сахар по вкусу, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 2-3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки манки (без верха), 3 ст. ложки муки. Изюм или цукаты (мне нравятся ананасы) - по вкусу.Режим выпечка - от 40 до 60 минут.КТо-то предлагает полностью исключить муку и использовать только манку - вроде получается нежнее, мне не понравилось.Суп-пюре из шампиньоновШампиньоны свежие - 550 гМорковь свежая -50 г (1шт.)Картофель свежий - 250 г (3-4 шт.)Лук репчатый свежий - 50 г (1/2 шт)Чеснок свежий - 5 г (2 зубчика )Специи молотые - 1 г (1/4 ч.л.)Соль - 12 г (2 ч.л.)Зелень свежая - 10 гВода - 250-300 гСливки, 20% жирности - 100 г1. Грибы и картофель нашинковать кусочками одинакового размера, морковь потереть на крупной тёрке. Лук, чеснок и зелень порезать, как можно мельче. Сложить все ингредиенты в кастрюлю от мультиварки, объёмом 4,5 л, перемешать, залить водой. Количество воды выбирать в зависимости от желаемой густоты готового блюда и учитывая, что в готовый суп необходимо добавить 100 г сливок. Для мультиварки с кастрюлей объёмом 2,5 литра количество продуктов уменьшить вдвое.2. Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ в течение 30 минут. Во время приготовления один раз перемешать и продолжать приготовление ещё 5 минут. Отключить мультиварку и дать блюду настояться в течение 15-30 минут.3. Перед подачей к столу перелить суп в Блендер, измельчить до консистенции пюре (не более 1 минуты), добавить сливки и украсить свежей зеленью.Говядина с черносливомГовядина - 1кгЛук - 2шт.Чернослив - 100грСметана 100грТоматная паста - 3 ст.л.Говядину порезать небольшими кусочками, уложить в мультиварку, включить режим "Выпечка" на 40 минут, через 20 минут добавить порезанный лук и чернослив. После сигнала посолить, поперчить, добавить сметану, томатную пасту (я еще водички добавляла), перемешать и поставить на "Тушение" на 1,5-2 часа. Я тушила 2 часа. Мясо получилось очень нежным, сочным и вкусным. Приятного аппетита!Куриные сердечки в сливочном соусе.Куриные сердечки- 1кгЛук -2штМорковь - 1шт (большая)Сливки 30%-2\3 сткана(граненого)Приготовление:Помыть сердечки,срезать жир и разрезать их пополам. Положить в кастрюльку МВ. Посолить, поперчить. Нарезать лук и уложить его сверху сердечек. На лук положить слой натертой моркови. Залить все это сливками( я разводила 1:1). Еще я добавила 1 ст. л. майонеза. У меня не было сливок, вместо них положила сметану + майонез + чуть водички (очень вкусно получилось). Программа Тушение 1 час. На сковороде нельзя так долго тушить сердечки они будут жесткие,а в МВ самй раз! Приятного аппетита!Куличимолоко 400мл. + 200мл водыяйцо 4-5 шт.масло сливочное 200гр.дрожжи саф- 1 пакетик(7 гр.)улучшитель муки- 1 пакетик(8 гр.)ванильный сахар -0,5 пакетикасоль 1 ч.л.сахар 22 ч.лизюм 2.5 мультистаканаВот муку стаканами не считала,думаю где-то 1 кг.,а может и побольше ушло,тесто было такое мягкое и немного к рукам прилипало.Перемешать молоко ,яйца,воду,растопленое масло,сахар,соль.дрожжи.Постепенно вмешивать муку+ разрыхлитель.Изюм замачивала в коньяке,затем обваляла в муке и вмешивала в тесто.Кастрюлю мульти смазать маслом.подогреть 15 мин.выложить в неё тесто и оставить на 1 час.у меня минут через 45 уже к крышке прилипло,пришлось осадить и оставила еще на 1 час.Потом часть теста отделила(т.к.его много) и оставшеееся тесто поставила на выпечку на 65+25 ,подрумянился с боков слабо .поэтому поставила ещё на 20 минут.После сигнала постоял минут 10 и всё.Кулич на топленом молокеТопленое молоко -300гДрожжи - 8г (1 пакетик). Я делала из "сухих, быстродействующих, активных" "МастерДак"Мука - 400гЯйца - 3шт.Масло сл. - 120г (комнатной темп, мягкое)Сахар - 1ст. (8ст.ложек)Изюм - 170гВанильный сахар - 0,5 полуторограммового пакетикаСоль - 3\4 ч.л.В подогретое до комнатной темп. молко высыпаем дрожжи и часть муки, размешиваем и оставляем под крышкой на 40мин, у меня опара поднялась в два раза.Тем временем отделяем желтки от белков. В желтки высыпаем сахар и ванилин и растираем. Я это делала блендером и не до полного растворения сахара. Затем в белки засыпаем соль и тоже блендером взбиваем.В поднявшуюся опару заливаем желтки с сахаром, кладем мягкое масло и размешиваем, потом вливаем белки, размешиваем. Потом высыпаем оставшуюся муку. И вымешиваем. Тесто должно стать однородным и пластичным, но от стенок кастрюли не отлипало и было вмеру липким. Все, оставляем тесто на 1ч подходить.Пока тесто подходит, моем и замачиваем изюм на 30-40мин.Через час вмешиваем изюм в тесто (оно увеличилось в полтора раза) и оставляем на 1ч. Через час поднявшееся тесто я половину влила в кастрюльку мульти и выпекала на выпечке 65+25мин.Вторая часть теста за это время поднялась еще раз вдвое. Выпекла вторую часть. Итак, из 400г муки получилось два кулича. Очень вкусных и нежных. Не оставлять на подогреве! Первый оставила, он осел. Кастрюлю сразу вытащить и минут через 5 - на тарелку.Яблочный пирогяблоки - 5-6 шт (~1 кг),сливочное масло - 120-150 г,ванильный или обычный сахар для посыпки поверхности пирога - ~1-2 чайных ложкидля сухой смесимука - 1 стакан,манная крупа - 1 стакан,сахар - 1 стакан,разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки,ванильный сахар - 1 чайная ложка или ванилин на кончике ножаПриготовлениеПриготовить сухую смесь:Муку просеять с разрыхлителем. Соединить муку с разрыхлителем, сахар, манную крупу, ванильный сахар и хорошо перемешать. Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. В несмазанную маслом форму мультиварки выкладывать слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок.Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь). Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло.Выпекать 65 + 40 МИН НА ВЫПЕЧКЕ.Готовый пирог остудить в форме и нарезать.Жаркое из курицы с черносливом и яблоками.Куриное бедро 10 шт, 2 яблока, горсть чернослива, майонез или сметана.Обжариваем в мультиварке куриное бедро до золотистого цвета ( так как мы готовили 10 кусочков, то обжаривали за 2 захода по 5 штук- примерно минут по 15) в режиме Выпечка. Выключаем. Дальше с двух подходов складываем всю обжареную курицу (10 кусочков) в чашу. Затем добавляем нарезанные очищенные яблоки и чернослив, аккуратно перемешиваем. Дальше мажем майонезом поверх всего( можно сметану). И на час в режим Тушения.~ПРОЧИЕ РЕЦЕПТЫ~Консервированные помидоркивкусно, съедают помидоры и рассол выпивают.На 1 литр воды2 ст. ложки сахара1 ст. ложки соли (я пользуюсь мелкой)В банку (1,5 или 2 литровую)2 листика вишни2 листика смородины3 душистых горошка2 гвоздички2 листика лаврушкилистик хрена или 1/2 (в зависимости от размера)зонтик укропаПомидорки проколоть плодоножки, уложить в банкиЗалить кипятком, оставить на мин 15Слить водуЗалить рассолом, под крышку 1 дессертную ложку яблочного уксуса.Закрыть, поставить под шубу.Попробуйте!Салат вкусныйhttp://s010.radikal.ru/i313/1109/e9/76fcae606344.jpgрецепт салата:1-2 кг помидор не крупных режем кружочками(крупные дольками/полукружочками)2-500грамм огурцов -/-3-1кг болгарского перца сладкго-/-4-300грамм кабачков режем кубиками5-300грамм капусты нарезать некрупно соломкой6-500грамм лука репка-/-(на 10 минут лук прокипятить и промыть холодной водой)7-500грамм моркови соломкой нарезать(лучше терка для кор моркови)8-500грамм кислых яблок(антоновка) нарезать кубиками 1,5 на 1,5------------------------------В кастрюлю(таз) кладем слоями с1-8 и ещё раз с 1-8Сверху сыпем1 стакан песка с верхом1 стакан растительного масла2 столовые ложки с верхом соли-___________________На небольшой огонь под крышкой постепенно увеличивая пламя, варим примрно 40-45 минутЗа 2 минуты до окончания добавляем 100 грамм уксусаРаскладываем и закручиваем банки, перевернуть остудитьГотово!Кабачковая икра с майонезом3 кг кабачков (очищенных от кожуры и семян), 0,5 кг лука, 250 г майонеза(возьмите пожирнее), 250 г томатной пасты, 150 г растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст.ложки соли, 0,5 ч.ложки молотого черного перца, 1 лавровый лист(после окончания готовки - его убрать).Очищенные кабачки и лук пропустить через мясорубку, добавить майонез, томатную пасту, растительное масло, перемешать и варить 1 час. Затем положить соль, сахар, перец, лавровый лист и поварить еще 1 час. После этого лавровый лист вынуть, горячую икру разложить в простерилизованные банки и закатать.Попробуйте и обязательно понравится!Помидоры в яблочном сокеБез уксуса! Без сахара! Приятный кисло-сладкий вкус и потрясающий аромат!Я люблю с острым перчиком, травами и чесноком.Сок можно брать чистый яблочный, а можно виноградно-яблочный или даже чистый виноградный.В данном случае я брала магазинный виноградно-яблочный сок. Но пишу базовый - яблочный.Если у вас свои яблоки и виноград, то запросто можно использовать домашний сок.Сахар не нужен тоже, потому что сок, даже из очень кислых яблок, его уже содержит.Банки и крышки простерилизовать. Помидоры и зелень помыть.На дно баночки уложить лавровый лист, веточки укропа, зелень сельдерея, лист хрена.Сверху не сильно плотно уложить помидорки.Первый раз залить кипятком и оставить на 15-20 минут.Второй раз залить маринадом:на 1 литр сока 1 ст.л. соли с горкой - закипятить.Перед заливкой бросить на помидорки по несколько зубков чеснока, нарезанного пластиками.Рецепт хрустящей кисленькой капустыПростой и очень вкусный! А главное - никакой физкультуры с перетиранием и отжиманием Несмотря на наличие рассола, квасится в собственном соку.Нашинковать капусту и потереть морковь на терке, смешать.Сделать рассол: на 4.5 литра воды 250 г соли (это пропорции, которыедала бабуля, но она солит не меньше 15 кг капусты сразу, поэтомустолько рассола в домашних масштабах не нужно. Я делю ровно в половину:125г соли на 2,25л воды).Брать двумя руками горсть капусты, погружать в миску с рассолом и,не разжимая рук, сразу вынимать и перекладывать в емкость для засолки.Смысл в том, чтобы каждый кусочек "обволочь" рассолом. Все лишнеепросто стечет. Так, окуная в рассол, переложить всю капусту. Придавитьгнетом и оставить в теплом месте на 3-4 дня.Один раз в день необходимо ворошить капусту для освобождения отобразующегося горчичного газа (у него неприятный запах). Если этого неделать, капуста вберет этот запах.В зависимости от температуры в помещении и сорта капусты, она может быть готова раньше, может - чуть позже.А готова она когда станет приятно-кислой и будет иметь соответствующий приятный кислый запах.Важно! Соль ни в коем случае не должна быть йодированной! Иначе рискуете получить в капусте слизь.Молодую капусту не используют. Только зрелую.Стейки индейки под слив. соусомЛук полукругом порезать,обжарить с шампеньонами мин. 3-5 ,добавить индейку(можно порезать как на бифстроганы).тушить, мин.10-15 .Добавить сливки ииииии 1 ч.ложку кофе растворимого,перемешать,накрыть крышкой,мин. 5-10 дотушить до готовности.На гарнир рис или гречку - пальчики оближешь.............~СЛАДКОЕ И ВЫПЕЧКА~Грушево-шоколадный пирог100 гр фундука размолоть в муку, смешать со 140 гр муки и добавить 170 гр слив масла (размягченного), размять все вместе в крошку, добавить 2 взбитых яйца и 140 гр сахара. Измельчить в мелкий кубик 50 гр темного шоколада, добавить в тесто, 3 груши очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками, добавить в тесто. Выложить тесто в форму, которую предварительно выстелить пергаментом и смазать маслом. 1 грушу очистить и нарезать дольками, которые потом вдавить сверху в тесто. Выпекать в разогретой духовке 170 град ок часа, после поверхность пирога смазать подогретым абрикосовым джемом (можно и любым другим). Приятного аппетита!Блины заварныеБерешь 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, чуток соли, стакан молока и 5 столовых ложек с горкой муки, все перемешиваешь хорошо и затем тонкой струйкой постоянно помешивая вливаешь еще один стакан КИПЯЩЕГО молока затем добавляешь 3ст. ложки подсолнечного масла и усе готово. Тесто будет жидкое очень. Блинчики делаешь тоненькими и они получаются прям как кружево тонюсенькие и очень вкусные. Всегда удаются.Творожная запеканка в микроволновке400 гр обезжиренного творога (2 упаковки)2 ст ложки крахмала или муки (с крахмалом воздушнее)3-4 ст ложки сахара (по рецепту 6)1 ст ложка сгущенки3 яйца (по рецепту 4)Можно по желанию добавлять корицу (если яблочная начинка), ст. ложку какао (подходит ко всему), кокосовую стружку не советую, с неё очень плотно получается.Йогуртный торт с киви (без выпечки)ссылка: http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=122749&t=122749словами:Ингредиенты:500 мл простого йогурта (либо активия без добавок, либо домашний)4-5 киви5-6 ст л сахара + 100 гр сахара2-2,5 пакетика желатина по 10 гр200 гр печенья (типа Юбилейного)75 г масла0,5 ст водысок 0.5 лимонаДелаем основу:Берем печенье, кладем в блендер и размельчаем в пух и прах. Можно сложить в пакет и подолбить скалкой (минус 50 ккал).Масло топим, заливаем им печенье, хорошо размешиваем. Берем форму 26 см (разъемную!) и выкладываем печенье, хорошенько его утрамбовывая. Убираем в холодильник.В 0, 5 ст воды замачиваем желатин.Киви чистим и режем на маленькие кусочки. Кладем их в ковшик, засыпаем 5-6 ст л сахара, добавим еще сок с 0,5 лимона. Доводим до кипения, пока весь сахар не растворится. Снимаем с огня и выливаем туда разбухший желатин, перемешиваем.В йогурт добавляем 100 гр сахара (взбить) и остывшую желатиновую смесь из киви. Все выливаем на корж.Ставим в холодильник до застывания (на ночь).Готовый торт вынуть следующим образом - провести по краю ножом и снять борта. Украсить по вкусу.Всё это перемешать блендером или миксером, на дно формы для микроволновки выложить нарезанные маленькими кубиками яблоки/груши/абрикосы/персики, еще хорошо с вишней, залить получившейся массой, не накрывая, поставить в микроволновку на 60-80% мощности на 15-20 минут.С черносливом и абрикосом понятно: измельчить и перемешивать вместе с творогом.Когда фрукты не сочные, ставим не больше 15 минут и, наверно, где-то посередине процесса можно накрыть, чтоб не сохли края.Фугасся сделала сегодня! просто балдежный хлебушек!!!!!!!!!копирую дословно с сайта откуда взяла там и фотоhttp://forum.say7.info/topic12421.htmlИнгредиенты:На 2 шт:500 г хлебной муки (у меня обычная мука Макфа)300 мл теплой воды (у меня минеральная с газами)15 г свежих дрожжей (5 г сухих)30 г сахара2 ч. л. солиРецепт приготовления:Развести дрожжи в небольшом количестве воды с добавлением сахара, тщательно размешать и дать настояться в течениe 10 минутДобавить остальную теплую воду и, частями просеивая муку, замесить мягкое тесто, добавив в конце сольВымесить в течениe 10 минутСформировать из теста шар и выложить его в миску.Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 1 час (я на 2 часа оставляю) Обмять подошедшее тесто и разделить на 2 частиРаскатать каждую часть в пласт (28х15 см) по форме, напоминающий листОстрым ножом сделать надрезы (как на фото)Слегка растянуть тесто на разрезахВыложить фугассы на бумагу для выпечки, посыпать мукой (лучше кукурузной),накрыть и дать подойти еще в течениe ~ 50-60 минутНагреть духовку до ~ 220С, поставив на дно посуду с водой (я не ставлю)Переложить фугасы на горячий противень и выпекать до золотистого цвета.