если нет ориентации на какой-то конкретный отель, лучше всего читать сайты туроператоров за 3-5 дней до вылета, и покупать, вот сейчас на майские продают уже неделю за типа 300 евро (видела Корфу)... месяц назад такого не вывешивали конечно