Проверь свою...смысл того рецепта, даже тебе должно быть ясно в том, что берут 2  вида рыбы-жирной и НЕжирной...а что судак, что ледяная-уж совсем НЕ жирные...тем более автор рыбу в жизни не готовил, а тут сразу совет "умнейшего"- Тимбале, маму евойную...для первого раза что попроще...