Отправить ребенка с бабушкой в Турцию - это нормально, никакой трагедии нет, с ребенком в инклюзивах никаких проблем. и ребенку тоже в радость. Но и необходимости нет. Отдых с бабушкой - это запасной вариант, когда нет возможности самим поехать, или у самих еще более радужный вариант отдыха на двоих. Автор будет себя весьма неуютно чувствовать с папой и сыном, лично для себя она ничего такого не выигрывает, ради чего можно было отдельно отдыхать с ребенком. В такой ситуации лучшим компромиссом было бы поехать всей толпой в Испанию, Италию или Грецию - мама с малышом балду пинают на пляже, папа со старшим по экскурсиям. Или вся толпа едет на море, а тур по Европе откладывается до школьных каникул.