Потому что очень часто именно при планировке кухни бывают ошибки и развёртка даёт лучшую наглядность, поскольку в кухне разные объёмы мебели. Эта работа занимает максимум 20 минут и совсем несложная, потому что проводится на основании готовых чертежей. Так что не вломят Вам за неё, я уверенна. Можно вообще в подарок попросить. Имеется ввиду развёртка стен конкретно кухонной встроенной мебели.