Я так ездила с подругой и ее тремя детьми 10-ти лет.У них был форс-мажор - в последний момент папа не смог поехать. Но только на 10 дней в Турцию. Считаю,что второй взрослый нужен на случай,например,если один из детей попадет в больницу или мама. Знакомые ездили в Турцию с двумя детьми - пять и полтора года.Взрослые были мама и баба с дедом.За две недели пребывания малая травилась дважды,была с мамой в госпитале под капельницей.И один раз старшая. А если бы мама была одна?