Лучше пользоваться шампунями для нормальных волос.  Спец. шампуни для жирных хорошо вымывают природную кожную защиту.  В результате ваш организм сам пытается побыстрее выставить эту защиту и начинает работать с двойной нагрузкой, а в вашем случае наверное и с тройной, т.к. он и без шампуня работает больше чем надо.