Ах вот оно что... Да нет, сорт был новый, со своего огорода. Уксус тоже добавила в конце в банку, правда, у нас 9% не найти, 5% обычно, с трудом нашла 6%. Но думаю вы правы про сорт, большое спасибо. Надо толстую кожуру, да?