По пунктам и  отвечу, раз уж такое дело . 1.Про диету сами решили? Соблюдать надо строго абсолютно, иначе смысла нет.И длительно - ибо считается, что остатки  глютена-казеина выводятся из организма по  крайней мере 3 месяца. Но вместе с тем слышала от некоторых мам, у кого дети на диете, что резкие изменения в состоянии-поведении-речи и пр. у ребенка заметили очень скоро после введения диеты.Своего опыта нет, со своим ребенком диету не пробовала, не видела смысла.2 и 3 вопрос - это вам лучше на биомедовские форумы пойти за советами, если вы прониклись этой идеей.На этом форуме, если я ничего не путаю , к биомеду относятся весьма и весьма сдержанно.4.Про дельфинов есть отзывы в прикрепленном топе  Личные отзывы о центрах реабилитации.Лично мое мнение - вся дельфинотерапия это расчет на получение мощных эмоциий.Так что кого-то дельфины потрясут и ребенок скакнет вдруг в развитии речи, напр, а кого-то кони, а кого-то котенок..Но это сугубо мое имхо. 5. не в курсе.