у меня борщ одинаковый получается , как бы я не издевалась над свеклой , с  уксусом даже пробовала , думала чудо произойдет ,  отдельно закладывала ,   вместе с овощами - а он одинаково красно-бордовый  получается   сделала для себя вывод , что это все   сказки  про  кислоту и сохранение цвета