Думаю дело в восприятии  понятие «чистота» как такового. Посмотрите, наиболее помешанные на чистоте японцы живут на самой перенаселенной территории. Сейчас возросла плотность населения и в России в крупных городах. Трансконтинентальные авиаперелеты усугубляют эпидемиологическую обстановку. У людей появилось больше свободного времени для себя, есть куча техники, облегчающие быт.   Все эти факторы, на мой взгляд, очень сильно влияют  как на физиологическое, так и на психологическое восприятие чистоты.  Поэтому то, что для человека 19 века считалось нормой (вне зависимости от сословия), теперь кажется жуткой антисанитарией.