Сначала их лучше в соленой воде вымочить ломтями, просушить и тогда уж грилить. Маринад делаю из лимонного сока, оливкового масла и одной чесночины+ перец/соль. Иногда от лени добавляю к баклажанам сушеных помидоров мелко порезанных и делаю маринад на основе того масла, в котором помидоры плавали.