Потому что  нельзя насиловать ребенка сном  и едой, это  базовые потребности.Кроме того многие стоматологи рекомендуют чистить  зубы после еды, то есть  после завтрака.  Ваш пример по поводу тарелок для меня тоже удивителен. Не давать еды на ночь  ребенку, если он не помыл за собой тарелку в обед - это, на мой взгляд, запредельный способ  приучения к порядку.  Подзатыльник и наорать, если маме так уж  принципиально получить  послушание любой ценой, - и то  более гуманно, чем отправлять  спать  без  ужина.