Там не только забегаловки. Хотя съесть бутер с рыбой в забегаловке около Галатского моста просто необходимо, это тоже как местная достопримечательность, не бойтесь, все едят без последствий )) Еще обязательно попробуйте салеп, его продают на ходу из таких больших чайников. Вот здесь мы были в последнюю поездку http://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g293974-d814707-Reviews-Pasazade_Restaurant_Ottoman_Cuisine-Istanbul.html. Прилично и вкусно.