Спасибо за советы.Отрыжка была от покупных пельменей, плюс у меня от котлет такое бывает если лук там сырой, поэтому мне приходится всегда чуть поджаривать лук.Магазинные же пельмени ( которые я покупала) как раз вот из желтенького теста и когда варишь, оно остается плотным как итальянские макароны, вот сейчас думаю может мне поглядеть рецепты с итальянскими пельменями ( забыла как они называются).Вот у них то как раз желтенькое тесто.Спасибо за подсказку по фаршу, попробую счас мясо и жирком да баранинки купить еще плюс.