УДИВИТЕЛЬНО! Вы что, зажарку бросаете за 1 мин. до готовности? и У вас лук плавает на поверхности тарелки??Все по определению не любят вареный лук, но тем не менее и сборную солянку, и французский луковый, и харчо, где 1 кг лука отваривается, и испанский суп из бычьих хвостов у нас все ( и куча привередливых друзей) едят с большим плезиром. Лук, главное, при поджарке, в супы не зажараивать до золотого цвета, а прожарить его до прозрачности и карамелезации ( в нем много сахара и он сам естественным образом карамелизуется). Его нужно после этого отваривать не менее 20 мин. После такого его никто с лупой найти не сможет. А совковая тема - бросить в конце готовки морковку с луком, 5 мин. подержать и снять с огня - мало того, что выглядит неаппетитно плавающие куски жаренного лука, так еще и на вкус сомнительно. Я сама через это прошла лет 20 назад. Теперь когда я готовлю для семьи и гостей супы с луком (без лука тока суп пюре из тыквы бывает))) такой вопрос ни у кого даже не возникает - не видно лука (хоть его там и кило) и все суперенно)))