В полосатых шарфах смена нитки  - самое сложное. Если нитка лохматая, а блок широкий, то можно ее отрезать и потом в первом ряду хвостик подхватывать вместе с основной ниткой. А так - да, я перекручиваю их в каждом ряду. Еще классный вариант - купить пряжу секционного крашения и не мучаясь получить шарф в полоску