и я не могла понять зачем развозить грязь на столе))Все виды теста делаю в кухонной машине или замешиваю миксером. Муку всегда добавляю через ситоМне кажется, эти просто старый способ, сейчас вообще многое по другому на кухне делается. Каждый сам себе выбирает как ему лучше и удобнее)