ну в котлеты сало только для того, чтобы сочнее получились,т.к. индейка суховатое мясо. с черносливом я люблю утку,другие виды мяса не пробовала,подсказать не смогу. но думаю, что как и курица-индейка тоже может быть с сухофруктами. а готовлю гуляш легко, обжариваю много лука в масле, добавляю мясо, обжариваю до золотистости,добавляю томат.пасту, сыплю горсть муки, перемешиваю и заливаю водой,чтобы мясо скрылось. и так на медленном огне томлю, люблю подольше,чтобы лук растворился почти