Я бы сделала канапе, минитарталетки и что-то подобное. Стоять с тарелкой и бокалом, накладывая себе из общей салатницы, это крайне неудобно. И в россии дома фуршеты не очень приняты, мягко говоря. Помню, были на таком мероприятии как-то. Весь вечер тема для обсуждения была одна - хозяйка не захотела нормально готовить и решила выпендриться. Прада, там как раз были салатники и тарелки. Сесть было некуда почти, на 5 стульев претендентов 15 человек. Было очень тяжело и неудобно. А вот на улице на даче такие варианты хороши. Но опять же если все это можно взять руками, а не перекладывать.