Никогда не сохнет.Режу картошку половинками. Поливаю маслом, посыпаю солью, все перемешиваю руками. Духовку на 180 градусов (заранее не разогреваю), в середину. А дальше - от сорта картошки зависит (примерно 30 минут). В конце можно под гриль на 5 минут.Из ломтиков только запеканку делаю, но ее смазываю сметаной и сначала ставлю пониже.