Оладьи с кабачками или с яблоками, ризотто с любыми овощами, кабачковая икра, фаршированный перец и голубцы - фарш рис с овощами и/или грибами, овощное рагу, обжаренная белокачанная капуста с рубленным яйцом (как заправка для пирогов), вареники с картошкой, с вишней, с тыквой обалденные.