Да, конечно. Очень люблю такие салаты: свекла, морковь, капуста, все сырое, мелко нашинковать, добавить соль и лимонный сок. называется салат "щётка", широко известен в кругах тех, кто сидит на диетах или ЗОЖ  Еще вкусный: свекла, сельдерей, яблоко. С маслом.