НИНАДА ничего взбивать, холодный кефир-бабах и готово. Водой долей, если густой. Буттермильх еще пойдет, у вас есть?http://eva.ru/recipes/read-11304.htm  а вот лучшие свекольники по версии евы, меня чуть кандратий не хватил, когда себя в подборке обнаружила, думала, что как ни пойду в Рецепты, так меня там куями закидают))))