кислоту выравнивают сахаром, а сахар кислотой))правда ваша 4 кг овощей, просто я сразу в уме держала4 кг овощей+1\2 стакана сахара+стакан томатной пасты+стакан масла+ 2 ст.л соли - что-то ок 5 кг замеса))