Да в России сложно выбрать сразу спелый. Попробуйте сорт поискать, у которого шкурка такая пупыристая и он сам темный, словно испорченный. С зелено-сизым оттенком. У них шкура твердая, но внутри они как правило мягкие. Рецепты: вкусно размять авокадо, натереть половину свежего помидора, приправить чесноком и немного солью. Один из вариантов гвакамоле. Очень вкусно! С хлебцами например, или подсушенным багетом