Оппа! А вы котлетки просто размораживаете и даете? Или тушите? За составчик спасибо! Не знаю как своего к телятине приучить - исключительно птицеед у меня, курицу и индейку в лет сметает! А вот на счет фарша я не додумалась  и еще вопрос - шеи куриные вы как? Мололи? В мясорубке?