Я делаю джем. Сначала блендером разбиваю смородину и на среднем огне немного увариваю (постоянно помешивая), чтобы выпарилась лишняя влага. Затем добавляю сахар из расчета 1,2 кг сахара на 1 кг уваренного смородинового пюре.Варить нужно небольшими порциями в широкой посуде. Смородина быстро желируется, поэтому джем раскладывать по баночкам нужно горячим.