Да, облом серьёзный для свекрови и обида её вполне понятна. Может быть, она умом и понимает, что всё сложно и не стоит на вас обижаться, но эмоции берут верх, потому она так ведёт себя. Если хотите сохранить хорошие отношения, не лезьте на рожон, извинитесь ещё раз искренне , она успокоится и отношения наладятся.