Мой муж когда-то решил сам запекать индейку, тоже нашел рецепт с пакетом. В итоге было отлично просто, хотя сама птЫчка была никакая - год в морозилке валялась. Потом несколько лет у нас знакомый брал бразды правления на день благодарения. Покупал свежую, натирал под кожей  маслом, массировал ее, шпиговал, поливал по таймеру соком, но без мешка  все равно суховато было.