На сухой сковородке до золотисто-коричневого цвета, мешайте потихоньку, чтоб не пригорел, должен стать как семечки, потом смолоть или истолочь.Он жаренный имеет совсем другой вкус и запах, придает объемный вкус блюду.Потом смешайте, например, 9 частей кунжута + 1 часть молотой морской соли и солите как обычно, как уменьшится в солонке, подсыпайте только молотый кунжут без соли.Так переход к бессолевому питанию будет еще проще.