Многие любят гарнир. Сама я терпеть не могу, но речь о людях с разными вкусами. Поэтому вуполне сожно соорудить либо что-то вроде риса с луком и морковью либо картошки (как вариант, гратен). Ну или овощи, если удастся их достойно запечь (от спаржи бы не отказалась, если б на столе была) Если есть вероятность, что придет 15 человек, то оливье не помешает. Если придет 5, то можно сделать горячий салат с рукколой (руккола, обжаренные с чесноком черри, обжаренные грибы, бальзамик крем). Можно жульенов забацать заранее, что их делать. Всякие типа сыр на помидорах никогда не помешает.  Но, вообще надо бы созвониться либо с вечера либо с утра, если др в вечернее время и уточнить кол-во приглашенных. Основная еда в этот же день готовится, поэтому сможете переиграть, а продукты не пропадут. Интересно, что вы не знаете ничьих вкусов, однако уже знаете, что десерты у вас не в почете. От хороших трюфелей ни один мужчина не откажется )), хоть вам и так дел много, но одно дело не тратить время на десерты, а другое дело убедить себя, что их не едят.