А восточную часть Крита не будете смотреть? Можно было до Ираклиона поехать в Агиос Николаос на ночь, предварительно заехав в Кносский дворец и проехаться по плоскогорью Лассити в пещеру Зевса - эти достопримечательности - визитная карточка Крита))). А затем уже Санторини. Кстати, вроде от Агиоса Николаоса ходит паром на Санторини.В ущелье Самария я бы не пошла с таким маленьким ребенком, достаточно почувствовать дух ущелья и его мощь, проехав даже рядом и выйти пофотографировать, к примеру Курталиотико, а оттуда поехать в монастырь Превелли и заехать на пляж рядом с монастырем. А еще понравился пляж со скальными пещерами в Матале, он многолюдный, вход там неудобный, но место очень необычное, погуглите, посмотрите картинки)) А рядом с Бали можно еще в пару пещер прокатиться (хотя фактически это полдня получится по горам)