рыбу сами посолите, покупаете кусок граммов 300-400. смешиваете 2 ложки соли и 1 ложку сахара, можно чуть перчика молотого для запаха. рыбку всю смазали, и при этом ее разрезать можно внутри, чтобы просолилась хорошо. рыбу кладем в эту смесь, втираем, через полчаса она сок даст, т.к. все это растворится.оставляем на ночь в ТЕПЛЕ (на кухне), не убираем в холодильник. утром в холодильник можно. пальчики оближете!удачи Вам и с наступающим д.р.!