Я делаю домашний сыр с тмином и зеленью. Рецептом когда-то поделилась подруга. 1л молока, 1л кефира, 6 яиц, 4ч.л. соли (или по вкусу), 1/3 ч.л. красного острого перца, щепотка тмина, 1 зубчик чеснока, зеленый укроп немного (кинза, зеленый лук, ...).В кастрюлю вливаю молоко, кефир, недоводя до кипения, вливаю тонкой струйкой слегка взбитые с солью яйца. Довожу до кипения и варю смесь на небольшом огне, помешивая, до момента выделения сыворотки. Снимаю с огня, даю остыть 1-2 минутки.Добавляю зелень, красный перец, выжимаю зубчик чеснока, тмин. Выливаю массу в дуршлаг, выстланный марлей в 2 слоя.Виравниваю ложкой. Закручиваю марлю узлом, даю стечь сыворотке. Затем шарик сыра перекладываю в посудину, прикрываю марлей, сверху блюдце, на блюдце гнет (закрытую банку с водой, например). В холодильник на несколько часов. Мне нравится утром к кофе или чаю.