я выпекаю по отдельности, т.к. разрезать ровно не могу. А так, можно и одним и разрезать. Я пеку обычно накануне, хотя можно и коржи хранить http://eva.ru/topic/24/3085748.htm?messageId=79423033коржи заранее, крем накануне и собрать накануне - думаю, нормально.