я с вами согласна - зависит от страны. Замечала, что в странах рядом с морем, где жарко и основная еда - морепродукты, соль с одной дыркой, а перец с несколькими. Соль уже есть в рыбе и т.п., а по причине жары издавна едят более острую пищу. Не обязательно в Азии - я и в других странах замечала то же самое.