Породистость - она для каждого своя.Хотя кое-какие варианты есть.Светлые глаза + темные волосы + светлая кожа - признак породы. Высокий рост, статность. Определенное соотношение роста и размеров тела и т.д.Вырождение - это легко узнать у медиков.Сросшиеся брови на переносице и т.д. и т.п. Если подумать, то почти в каждом найдете признаки вырождения.