Все мысли давно поделены  во-первых, зависит от погоды, во-вторых, если критично теплое море, то не раньше июля и то см. пункт 1. Август самый дорогой и толпистый, поэтому тогда и надо выбирать дикие места. Все это давно уже опробовано не на одном туристе... читайте отзывы, чтобы не разочароваться. Отдых надо планировать заранее, при наличии интернета никаких сложностей. Ну т.е. ехать можно и спонтанно, но знать, куда и зачем