Вы тоже путаете аллергию на молочный белок, когда аллергическая реакция идёт не только от кисломолочки, но и от молочных сосисок или печенюшек, сделанных на молоке, и банальную непереносимость лактозы (молочного сахара), которой страдате от 20 до 100% взрослого населения в зависимости от происхождения. Вот последние в большинстве случаев могут спокойно употреблять кисломолочку и твёрдые сыры, а первые загремят с отёком Квинке в ближайшую больничку. Молочный белок никуда при переработке НЕ ИСЧАЗАЕТ. реагируют аллергики на него.Артемис, вам так кажется, что вы много всего знаете, что пора уже перекреститцо.