спасибо. Крем патиссьер лимонный? Масло в него надо? Крему ничего не будет плохого в духовке за это время? а горелкой это уже по-другому получится? в смысле вкус после 15 мин духовки будет другой нежели после несколько секунд горелкой?Ой, а еще можно ли попросить у вас рецепт франжипана. Вот найду тут приличное слоеное тесто и очень хочу сделать его. И еще зимой во франции продается типа франжипанового пирога, только с карамельной прослойкой. В Бриош дорее есть. Да везде сейчас (видимо, сезон) есть. Вы случайно не знаете, что это за прослойка такая? я голову сломала, но вообще не разобрала.