))Послушайте, мне достаточно того, что я читала, и того чему меня учили.  Я перепробовала все основные виды стейков и несколько разных технологий их приготовления.Готовить стейки невероятно быстро и просто! Главное - даже не правильно приготовить стейк, а правильно купить! Выбор мяса - 80% успеха.  Насчёт соли мнения расходятся. Например, большинство американцев солит и перчит стейк непосредственно перед жаркой, но есть и подход, при котором стейки солят только после приготовления, а также и технология более длительного предварительного просаливания. Я пробовала все три способа, и мне очень понравилась именно последняя технология.А вы пробовали? )