Спасибо за ответ) Там у этой девушки был рецепт такой, что изначально маринуют этот целый кусок в соли, травках и оливковом масле. Далее идет хорошая обжарка со всех сторон, а далее духовка с низкой температурой. Все это у меня получалось и очень даже вкусно и сочно... но вот хоть убейти не могу вспомнить с фольгой в духовку или без(((