Про дырки трудно описать словами без показа. Вырезаете дырку формы какой вы хотите, не очень маленькую или режете линию. Маленькими острыми ножницами делаете перпендикулярные ровные надрезы-перпендикулярные линии разреза. То есть если  основной горизонтальный разрез- недрезики эти, короткие,  полтора см максимум- вертикально к основному, ЧАСТЫЕ разрезы. Если это дырка разрезики будут идти  внутренним кругом  дырки, каждый перпендикулярный.Потом "распушаете" надрезики , осторожно, руками, и получается аккуратная джинсовая бахрома. Можно красиво отделать по фантазии синим кружевом, особенно если джинсы небесно-голубые. Зачем вы задали второй вопрос? Надо быть уверенным в вашем собственном вкусе. Если вы нравитесь себе в зеркале в таком накладном воротничке, так и одевайте, какая разница "модно" или нет? Лично я , правда, пайетки не люблю, всегда их срезаю если есть. Обувь я бы надела кроссовки на средней гейше. Красиво удлиннят ваши ноги в джинсах и если гейша не  высокая, то 10 км пройдете. Только  не новые, только что купленные кроссовки. Надо , чтоб вы их до этого немного поносили и уверились, что они ногу тереть не будут, иначе 10 км можете не осилить если вдруг наритать начнут.Или сапоги с мехом врутри, я такие ношу без носок даже, очень приятно, с низким устойчивым скошенным вперед каблучком. Чем округлее носок  обуви, тем красивее, имхо. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОДЕВАЙТЕ ОСТИРОНОСУЮ ОБУВЬ.Такую,  с длинным острым носом которая.