Чаевые уже включены в стоимость круиза, поэтому вы вообще можете ничего никому не давать. Все по желанию! Но в конце круиза как обычно есть или горничная, или официант, который очень хорошо выполнял свою работу, понравился вам, и хочется их отблагодарить. Траты еще возможно на прачечную, постирать, погладить. Я обычно на глажку отдаю кое-что, на стирку редко, т.к. берем достаточно одежды. Сувениры, фото еще траты. Вот вроде бы на борту и все.На счет мыса Канаверал, вы прежде чем ехать заинтересуйте детей, рассказав им немного про космос, про Гагарина А там уже они со знанием дела будут смотреть космические корабли и т.д. Детский городок есть, лазалки разные. Мы когда были, так там школьниов очень много групп было, от 7 лет и выше. Я думаю съездить нужно, если время позволяет.