я беру тонко раскатанное бездрожжевое слоенное тесто готовое, кладу на противень на фольгу, сверху раскладываю нарезанную тонко форель, закрываю таким же пластом теста, края залепляю. Потом ножом режу эту заготовку на кусочки примерно 2х5 см,мажу желтком и в духовку. Очень вкусно плоучается