В Николаевской области Гильцэ- это ободранный от кожуры куст, облепленный вкусным тестом и запеченный (как они дерево в тесте жарили хоть убейте не пойму), стоял в каравае перед молодыми.На каждую ветку вешается цветок и маленький подарочек (духи, помада, мелочевка всякая) в конце свадьбы режут по веточкам и дарят гостям....до сих пор помню его вкус...А веточки эти (обглоданные уже конечно))) потом помошники в серьезных делах- моя мама например,  в суды ее брала, и выигрывала.Была часто в детстве на деревенских свадьбах, т. к. все лето в бабушки проводила.