можно, но не обязательно. Я почти никогда не ароматизирую. И тем более ванилином. Ваниль или экстракт другое дело. Но, имхо, без всего можно есть годами, а с ароматом быстро надоедает и приедается.  С алкоголем не все любят, поэтому с ним поаккуратнее.