Общие правила для запекания гуся: В течение 10 минут при 240 градусах/ или при конвекции 220 градусов, потом уменьшить до 190/конвекция 170 и запечь из расчета в течение 20 минут/кг для средней прожарки (розоватое), 32 мин/кг для тщательной прожарки (белое мясо), плюс 30 минут отдыха.