От интернета все зло! Заварной крем он и в Африке заварной, там мука или крахмал, вода или молоко. А в курдах ( они всяко-ягодные бывают, лимонный он боллее популярен) там сок, и муки нет. Здается мне, что с Американщины это слово пришло из народных рецептов. Здесь лимонный пирог с меренгой популярен, а там курд в составляющих. Народ на своих веб-страницах рецепт курда пишет. А в Штатах курду и в кулинарных академиях учат.