ага, можно и пожарить, но чет я в последнее время не люблю, жирноват, лучше тонкий край взять, ну или вырезку )А на суп всегда мясо на косточке покупалось. Но, было дело, и из рибая суп варили, борщ, ничего так, жирненький получился.