Про нужно-можно сложно задумываться. Муж - человек "мясной", он от овощей и прочего с легкостью отказывается, а вот мясо дай каждый день, про здоровое питание и прочее можно не рассказывать  Себя тоже к этой категории относила долгое время, а последние несколько лет мяса не хочется так, как хотелось раньше. Хватает 2-3 раза в неделю. Потому: экономическая составляющая и позиция готовки не актуальны, мужу все равно надо!. Готовим так, чтобы интересы всех учлись, благо учитывать надо только себя и мужа, дети выросли и живут отдельно.