помимо икры, овощного рагу,рулетиков, баклажаны  мы уважаем в аджап-сандале,с мясом тушеном или запеченом в рукаве с овощами и еще в "лодочках"-разрезать вдоль баклажан,часть мякоти аккуратно вырезать, измельчить, смешать с мясным фаршем и мелкорезаным луком,травками-приправками, начинить этим лодочки, запечь в духовке, за пару минут до окончания-посыпать тертым сыром