не вздумайте перепахать целину))будете потом по колдобинам и грязи скакать,вы же не поле возделываете.дерн надо снять лопатой,выберите где у вас будут грядки,прорежте лопатой квадрат например,  берите руками и заворачивайте дерн,может видели как газон снимают,так у вас и ваш дерн срежится.далее надо удобрить ваши грядки ,внести туда торфа, песка,перегноя.инет вам в помощь, вот вам ссылка               http://derevnyaonline.ru/community/46/2610