И еще другой рецептАджарский хачапури: 2-2,5 стак муки1 стак. кефира,1пачка сухих дрожжей (7 гр.),2 ч. ложки сахара,0,5 ч. ложки соли,3 стол. ложки растопленного сливочного масла (можно маргарин.В теплом кефире растворить дрожжи, соль и сахар. Добавить сливочное масло. Затем муку. Вымесить тесто, поставить на 1 час для расстройки в теплое место.Начинка: (сыр можно заменить на любой другой, какой есть в холодильнике),200 гр. сулугуни, 200 гр. брынзы, яйца. Сыр, измельчить, натереть.Разделить тесто на равные части или кол-во чл. семьи, у меня получилось 6 шт. Раскатать лепешку, смащать края, взбитым яйцом. Выложить начинку, слепить лодочку. Оставшееся яйцо добавить ст.л. молока, щепотку сахара, смазать лодочки. Накрыть полотенцем и дать подняться тесту , еще 20мин.Выпикать 15-20 мин. при 200С, как только подрумянились разбить в каждую лодочку по яйцу, и снова на 5 мин в духовку, чтобы схватился БЕЛОК. Кушают горячими, и обязательно кусочек сливочного масла, можно добавить нарезанную зелень, специи по ЖЕЛАНИЮ.СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИМолоко	  	 — 6 ст. л. Вода	   (кипяток) — 6 ст. л. Мука	  	 Соль	  	 Сыр твердый	  	 — 2 ст. л.В холодное молоко добавить кипяченой воды, соль.Постепенно вводим муку.Замесили тугое тесто.К тесту добавили 2 ст.л. с горкой тертого сыра.Хорошо перемесили тесто.Раскатали тесто (потоньше) в прямоугольник и разрезали на полоски.Пожарили в масле на среднем огне с 2-х сторон.сырные пончикиСыр сливочный	   (можно заменить плавленным) — 200 г   Яйцо	  	 — 1 шт Соль	  	 — 1 ч. л.   Сахар	  	 — 1/2 ч. л  . Сода	   (погасить уксусом) — 1 ч. л. Мука	  	 — 300-350 гПеремешать сыр с яйцом, солью, сахаром.Добавить соду гашеную, хорошо перемешать.Постепенно добавляя муку, замесить тесто.Отрезая от теста небольшие кусочки, раскатать жгутики и скрутить колечком.Пожарить во фритюре на среднем огне.Подавайте к чаю, а для любителей пива это просто находка.Сырный пирог: 200 гр Творога, 1яйцо, 1,5 ст муки, 150 гр сл. масла, 0,5чл г.соды, 0,5 чл соли, 1,5 стл сахара, замесить тесто убрать в холодильник на 1 час. Начинка: 200гр сыра (любого), 2 яйца, 3-4 зубчика чеснока, 3 стл сметаны, зелень (укроп, кинза, базилик-на Ваш выбор) Сыр натереть, зелень нарезать, выдавить чеснок, добавитть сметану и яйца. Раскатать тесто, в глубокой форме с бортами, выложить начинку. Выпикать 40-50 мин при180-200С.