в русском ресторане нам подавали закуску из селедки. этот способ подачи я взяла на вооружение и  очень часто именно так подаю селедку:отварную свеклу  нарезать тонкими кружочкамиотварной в мундире картофель такжена тарелку выложить по кругу внахлест чередуя свеклу и картофель (как в салате капрезе чередуют помидоры и моцареллу http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%20%D0%BA%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%B5&uinfo=sw-1007-sh-661-fw-782-fh-455-pd-1).сверху выложить филе сельди кусочками, посыпать зеленым луком, сбрызнуть уксусом и растительным маслом. Я подаю также с репчатым луком, слегка предварительно промаринованным в уксусе с солью и сахаром. Тоже очень вкусно. Если селедка малосольная, то можно  свеклу и картофель немного присолить.Такую подачу легко можно назвать салатом.