Я бы баклажаны обжарила и пропитала соусом из смеси орехов, чеснока и майонеза.А бобы? Лук спасеровать, добавить отваренные бобы, слегка обжарить и добавив помидоры или том. пасту протушить, в конце добавив много зелени и чеснока.К обоим блюдам в качестве гарнира великолепно отварной картофель подойдет.