У моей соседки целиакия, поэтому когда она к нам в гости приходила, я пекла из специальной муки, но по самым обыкновенным рецептам. Получалось почти всегда (один раз только была проблема с раскаткой теста для творожного печенья). С дрожжами ни разу не пробовала.