Я потому и предложила взять масло. Чтобы приготовить вкусно постное блюдо, нужна некоторая сноровка и опыт в этом деле, тем более, вы хотите удивить опытную постящуюся кулинарку. Можно ещё соус интересный взять, сейчас очень моден соус бальзамико, прекрасная заправка к разным салатам. Или бальзамический уксус с мёдом (так в смеси и продаётся).