кладете в холодную воду и ставите на плиту, закипело, сняли пену, посолили, кинули лаврушки, перчика горошком и варите примерно часа 2 (это на 1,5кг языка примерно). После этого в холодную воду отварной язык кидаете и минутки через 2 очищаете от кожи. Все!