Значит все же зависит от районов. У нас по всей  области родственники и пища различается. Рыбу с душком любят и на Лене (хариуса). Редьку с маслом тоже ели, но вот с водой и уксусом после бани обязательно. Впрочем и окрошка на воде с уксусом и никак иначе. Щуку кроме вареной так и не признаем. А рыбу мы всегда солим 40 дней - гарантия от паразитов + сейчас солим семгу так - даже запаха рыбного нет потом.