Смотря по финансам и по времени. Если можно организовать потом выезд семьей, то предложила бы что-то вроде "ладно, этот выезд профигачили, за тобой организация выезда именно семьей".Если нельзя, то предложила бы маму не обижать прямым отказом (она-то ни при чем, ваш муж лопухнулся), но поездку сорвать и сделать что-то другое, только своей семьей.