Я давно где-то посмотрела и предварительно картофель отвариваю (мою, чищу, режу на дольки нужного размера) мин 3-5 до полу готовности, потом сливаю, смазываю маслом, приправами и в духовку чтоб подрумянилось. Этот способ нравиться тем что ,во-первых гораздо быстрее, во-вторых меньше масла надо, в-третьих картошечка получается такая внутри приятная, не сухая.