ну бухучет уже хоть как-то велся , значит бухгалтеру уже платили, а  при восстановление придется платить еще раз и за бесценок его делать хорошо никто не будет, потому что за качественное восстановление возьмется только хороший специалист, а он соответсвенно свои услуги оценит. Ну и вероятность что в процессе всплывут какие-то косяки, котрые придется оплатить  еще и в бюджет...