А зачем вам это понимать? Если вам говорят, что это надо, не проще довериться людям, которые что-то в этом понимают? Вы же не рассказываете как вам машину ремонтировать, и не вмешиваетесь в процесс? Или вы думаете им скучно в салоне и они спать не могут, не узнав, что у вас за техника? Смешная вы. Найдите в интернете чертежи по встройкам разных моделей, например духовок: сименс, бош, миле, смег, аристон, какие там еще есть. Выберите несколько на один и тот же размер, и посмотрите одинаковые чертежи или нет? Где то нужен один зазор, где то другой, где то ниша на 1 см выше или шире и т.д.  Вы удивитесь, даже у одного и того же производителя для разных моделей разные ниши. Ну напишите в салоне отказ от дачи моделей техники, скажите, что это военная тайна и претензий вы иметь не будете, и к вам никто не будет приставать.