Вы неправы. Представьте, что Вы подъехали к бензозаправочной станции, заправились бензином, но Вас там кто-то из персонала маслом облил, да еще и нахамил вслед. Если Вы уедете, не расплатившись, Вас уже на следующем перекрестке будет ждать полиция. За услугу нужно платить. Сделав заказ в ресторане, вы автоматически соглашаетесь с тем, что обязаны будете расплатиться. Эта дама могла устроить скандал, высказав все, что считает нужным. Объявить персоналу, что не собирается платить, так как ее обидели, плохо обслужили и тп. Пригрозить подать жалобу владельцу заведения, своим адвокатом, еще чем-то. Но тихонько смыться, не расплатившись?! Это - воровство. За некачественное обслуживание наказывают лишением чаевых.