Состав числа (он же "таблица сложения" ) заучивают для того же, для чего учат таблицу умножения - чтобы не вычислять каждый раз, а подставить готовое значение. Вы же используете таблицу умножения? Не вычисляете каждый раз, сколько будет 9 умножить на 7? На самом деле состав числа нашим с Вами поколением выучивался просто на примерах, нашим детям это просто свели в систему.Для дошкольников состав числа полезен, так как помогает объединить в сознании понятия "цифра" и "количество". Мы с сыном делали домики с определенным количеством жильцов на каждом этаже.  Хотя по программе (Моро) ему это не требовалось.