как готовлю я-в бульон(я делаю на курином)кладу одномоментно картофель кубиком и шинкованную капусту(я не люблю"хрустящую"  в щах=борщах).Затем ,не пережаренные лук и морковь,далее помидор и болг. перец,для этого всегда морожу и то и другое,если нет свежих.Приправы-обычные-лавр.лист,соль-перец-зелень.  Получается достаточно легкое (без пережарки)и вкусное блюдо.На стол всегда подаю сметану,рубл.зелень и по желанию-чесночок.