Если у Вас главное блюдо- плов, то закусок много быть не должно, вообще их перед пловом и не подают особо. Но у меня компания перед пловом любит размяться в том же стиле, поскольку застолья у нас долгие. Обычно- самса, прямо микро-самса, тарелка с зеленью, овощная нарезка, салат "Ачучук", козий и другие домашние сыры.