смотря что считать холодным, кому-то и в декабре купаться не холодно. Вам от какой температуры тепло? Потому как Адриатика может такой температуры и не достигнуть никогда, тогда забудьте про Италию, Хорватию и Черногорию. Я лично мерзлячка, холодную воду не люблю, и на майские не купаюсь, но в июне уже вполне могу. Хотя, повторюсь, Адриатика - море весьма прохладное, температура воды в июне 22-24 градуса