Ну вообще то врач должен был дать вам распечатку с диетой, что можно, а что нельзя ребенку.В 2,7 поджелудочная ведь еще не сформирована полностью и диагноз панкреатит не ставят лет до 7. Так что все может измениться, надо только действительно создать щадящие условия в плане питания. Главное это кормить дробно, 6 раз в день. Во вторых следить что бы ребенок не ел жирного, жаренного, копченного и что очень важно, так это продукты и блюда, которые стимулируют выделение желудочного сока т.е. нельзя наваристые бульоны, салат из капусты, корня сельдерея, например.  Яблоко не в сыром виде давайте, а печеное, да и в целом поменьше свежих овощей и фруктов, лучше давать варенные, печенные, тушенные. Лучше если в меню преобладают слизистые блюда т.е. супы из овощей с добавлением круп, хорошо разваренная гречка-размазня, картофельное пюре, пюре из овощей, овсянка, кисели. Мясо желательно тоже перетирать, или давать тефтельки, котлетки на пару, мясные, рыбные муссы. Нельзя приправы, кетчупы, майонезы и т.д. Нельзя грибы, нельзя грубые сорта хлеба, черный или зерновой или с отрубями. Хлеб обычный белый только обязательно черствый, свежей выпечки тоже нельзя, давайте вчерашнюю. В принципе большинство детей в 2,7 так и питаются.