Во-первых, нигде не слышала, что белковая пища вредна организму, тем более, не думаю, что этот салат будут готовить каждый день.    Во-вторых, майонеза там настолько мало, что когда ешь салат, его даже  и не заметно. Хотя сама большая противница майонеза и пытаюсь приготовить майонез  сама.  Пока не получается). Майонез часто заменяю сметаной.