Из замороженной малины не советую, у вас получится кисель. Джем от варенья вообще-то отличается только тем, что в джеме ягоды измельчаются. Берите любой рецепт джема из клубники (или варенья) и варите, переложите в банку, не закатывая. Обычно берется 1:1 (ягода и сахар) или 1:1,2(сахар) в зависимости от сладости клубники. Варится в несколько приемов с выстаиванием 4-5 часов.