В разных местах в Испании разный процент такс-фри. Проще всего оформлять такс-фри в магазинах Корт Инглес, но они берут свой процент  Сумма покупки (одной вещи) не должна быть меньше 93 или 97 (не помню точно) евро. То есть с одного чека, где есть покупки на меньшую сумму, но суммарно больше, никакого такс-фри не будет. Допустим у вас 5 покупок по 90 евро в одном чеке, такс-фри не будет. Я все время делаю возврат на карточку. Для этого надо на бланке, который дадут в магазине, поставить в аэропорту печать (там есть специальное окно) и потом там же в аэропорту опустить в почтовый ящик конверт с этим бланком. В течеение 2-3 недель деньги приходят на карту.Выгодно для крупных покупок, из-за мелочи только хлопот больше.