Я раньше на мелкой тёрке тёрла, теперь в комбайне превращаю в кашу. Добавляю только соль и яйцо (или пару яиц в зависимости от кол-ва картошки). Жарю на раст. масле. Но это у меня так бабушка всегда делала, я с детства привыкла, поэтому никакой муки или чего-либо ещё не добавляю.