Быстро отвариваю, охлаждаю и очищаю от пленок, где возможно. Потом нарезаю "колечками" толщиной примерно в 1 см, обваливаю в муке и тоже быстро обжариваю с двух сторон в масле. Получается на вкус и по консистенции как нежнейшее мясное суфле в тонкой корочке.