Для борща варю грудинку, солю почти сразу.Когда бульон сварен, обжириваю четвертинками или восьмушками луковицы и также восьмушками сладкий перец. Кладу в процеженный бульон и блендером. Потом уже добавляю остальное. Мне так очень нравится, подруга научила. А вот сразу луковицу и морковь не добавляю.