Маринованная скумбрия.Разморозить 2 скумбрии ПОЧТИ до конца. И нарезать наискосок на куски шириной 2-3 см. После это каждый кусочек очистить от внутренностей. Лучше не чистить, предварительно разрезая брюхо, потому что потом рыба сильно раскрывается при выпекании.Уложить рыбу на бумажную салфетку, чтобы она впитала всю воду. За это время порезать на крупные дольки половину лимона, измельчить петрушку и укроп и обязательно добавить корень петрушки или сельдерея, порезанный на дольки. В миску уложить рыбу, посолить ДОСТАТОЧНО, лучше пересолить, чем недосолить. От этого вкус рыбы только выигрывает. Сверху полить соком лимона. Потом посыпать смесь приправ для рыбы и черный перец. Перемешать все тщательно с рыбой. Каждый кусочек рыбы начинить рубленой зеленью петрушки укропа и корня сельдерея или петрушки (зелень тоже предварительно посолить немного). Все кусочки рыбки уложить в меньшую миску плотно друг к другу и оставить мариноваться. По времени - с одного часа до 8 часов. Потом очищаем хорошо от трав и кладем рыбу на сетку от гриля. Печется на среднем огне около 10 минут. В конце добавляю огонь. Очень вкусно делать эту рыбу на природе на гратаре. В духовку не пробовала печь. По этому рецепту можно также мариновать и другие виды рыб. Хороша и в горячем, и в холодном виде с аджикой.