пока сохнет стяжка можно класть плитку на кухне, пока сохнут стены - делать потолки ... и т.д. Знаю я, почему так долго, мы своих мастеров засекли за этим... Они и у нас ремонтировали, и у других. Утром придут, переоденутся у нас, мы зайдем, проверим, вроде все нормально.... а внеплановые проверки показали, что днем их нет и работа идет очень медленно. Современные материалы сохнут все очень быстро. Единственный затратный по времени момент - это стяжка.