Как вариант утилизации такой вариант можно использовать, хотя лучше угостить соседей.Только после разморозки его нужно опять прогреть и добавить немного желатина (т.к. образовавшиеся кристаллики льда при разморозке разбавят бульон) и разлить заново.Мне так кажется. Холодец сама не замораживала, часто замораживаю бульоны, и видела, как бульон который при охлаждении превращался в плотное желе после заморозки-разморозки становился более жидким.