Вообще снимают по курсу платежной системы, чьей картой вы расплачиваетесь - Виза, Мастеркард...Там все не так просто, зависит от страны выпуска карты и страны оплаты покупки + разные платежные системы закладывают разные добавочные проценты за конвертацию. Если грубо заложить все, прибавляйте примерно 2% к курсу ЦБ.