Никаких пропорций, только нарезанные яблоки, они сами дают сок, воды и сахара не нужно.Поставили на слабый огонь и варите или в мультиварку на тушение или выпечку.Пару раз помешать.Уваренные занимают в четыре раза меньше места в морозилке.