3 квартиры лучше 2х. Даже с переплатой в ипотеку брать лучше. За 3-5 лет эти деньги либо незнамо куда уйдут, либо в итоге вы получите недвижимость, которая всегда в цене. Тем более вы себя особо ущемлять не будете при выплате ипотеки, как я понимаю?