Да, не знаю - приминимо ли к плову слово "диетический"  Понятия не имею какой плов готовила бабушка, она из Узбекистана. Наверное узбекский ))) У нее плов всегда был жирненький, рисинки отдельные, не влажные, желтого цвета. С зирой, шафраном, и барбарисом Перемешивала бабушка плов всегда уже в конце. В какой то момент, делала несколько "дырок" в рисе, и доливала ложкой холодную воду.