Примерно так, пюре замораживаю в силиконовых формочках для булочек (потом легко вытаскивать), потом по пакетам раскладываю замерзшие, и на них надписываю, что это и дата, когда сделано. Размораживаю в холодильнике за ночь, т.е. вытаскиваю из морозилки накануне один или два кусочка, сколько надо, потом можно в тарелочке подогреть на водяной бане или в микровoлновке, главное хорошо перемешать.