Ганаш какой? 1:1 - темный шоколад и масло? Рецептов очень много, но не знаю, какой именно подойдет для крема, чтоб он был и воздушный, и плотный... Спасибо Вам большое. Но я все-таки остановлюсь на маслянном креме с белками.