Курицу варю с луком и морковью (не пережарка, целиком все как для бульона), потом курицу разделяю на порционные кусочки,бульон процеживаю. Много грецких орехов перемалываю почти в муку (на курицу ну 400 грамм точно ). Кинзу (много) мелко нарезаю. Процеженный бульон подогреваю и в нем завариваю грецкие орехи , должна получиться консистенция сметаны. Добавляю туда кинзу, хмели-сунели, соль,выдавленный чеснок  и этим соусом заливаю курицу. Лучше готовить за сутки до подачи, тогда она пропитается лучше