Мне трудно как-то комментировать ваши впечатления от разных агентств, т.к. я с ними не имею дела давно и не понимаю, для чего они нужны. Точнее, бывают случаи, когда тур дешевле, чем все самим организовывать, но только на определенные направления (как правило, Турция и Египет). В вашем случае, если речь идет об индивидуальной программе, думаю, дешевле вообще не обращаться в агентство, а заказать все самим: авиабилеты, бронь гостиницы, бронь санатория, визу. Ну так бы сделала я. Хотя ценами на Чехию я не интересовалась, возможно, при каких-то обстоятельствах через тур. агентство дешевле.По поводу финансовых гарантий: почитайте на сайте консульства Чехии, какие документы они требуют. Некоторые страны (например, Греция) требуют только справку с работы. Тогда справка о 30 тыс. евро на счете не поможет, Вы все равно должны быть спонсором. Некоторые (например, Испания) требуют и справку с работы, и справку из банка. Возможно, кто-то требует только справку из банка, и тогда мамины 30 тыс. евро помогут получить ей визу, а Вам не обязательно выступать спонсором. В любом случае справка о наличии 30 тыс. евро на счете не помешает. Но ее может быть недостаточно, все зависит от требуемых документов.