Могу предположить что в амбарах на первых этажах + ямы там были (подполы, ледники и пр). Если вечная мерзлота - то ничего странного нет. После 10 октября уже на охоту уходили (значит снег лежал).А мясо просто так редко ели - зимой в супе, летом суп из солонины. Котлеты - по большим праздникам. Плюс посты (это до Революции, но и потом не так быстро все менялось). Так еще мои родители выросли (а они 56 г.р.) потому что в деревню не завозили мясо, картошку и пр, только копченую колбасу, московские конфеты, компоты и пр (видимо считалось, что это все сами могут добыть). Плюс не было холодильников.