самый простой,который я знаю:тесто:2 желтка,сок одного лимона,100 грамм масла или маргарина(я кладу растительное,тогда тесто получается более рассыпчатое),пару ложек сахара,щепотку соли и муки сколько возьмет,чтобы получилось мягкое тесто,можно ложечку разрыхлителя,можно без,на вкус.Все смешать,выложить в форму с бортиками в виде корзинки,запечь.Начинка:сок 2-х лимонов,немного цедры,100 грам масла,три яйца,можно целиком,можно один белок отложить к двум,что остались от теста ,если любите меренги,1 стакан сахара,все смешать в кастрюле и варить на медленном огне,постоянно помешивая,пока не загустеет.Взбить белки с 2\3 ст. сахара.В готовую корзинку выложить начинку,сверху белки и опять в духовку пока не потемнеет и меренги не подсохнут.