С обезжиренным проблем нет, Америка помешана на обезжиренном. В любой точке с мороженым есть fat-free (zero fat) и low-fat (до 1%) варианты. Очень много точек с замороженным йогуртом (frozen yogurt или FroYo) - самое здорОвое, на мой взгляд, мороженое То же самое касается молочки. Творог (farmers cheese/cottage cheese) немного отличается от привычного вам, он более зернистый, но выбор большой С магазинами - зависит очень сильно от места, если есть поблизости магазин Whole Foods -там будет все для здорового питания, включая и рыбу.Как альnернативу творогу рекомендую исландские йогурты Smari, Siggis, в них 14г протеина на стаканчик.