собирайте других родителей, обсуждайте, если они тоже недовольны, вы можете все вместе (достаточно 5-6 человек) пойти к заведующей и поставить вопрос ребром. Можно также написать заявление в двух экземплярах, она должна завизировать оба. Один экземпляр ей, второй - в Департамент. Главное, не сидите сложа руки. Особенно если есть подтвержденные детьми факты.