В смысле суп с сельднереем? Я просто в бульон при варке кидаю стебель, один-два. Морожу стебли нарезав и обсушив, нарезаю длиной в палец примерно. Т. же палочки от укропа и петрушки, иногда попадаются такие, что стебли уже сильно переросшие. Еще делаю заготовки для бульонов- кусочек клубня сельдерея, 1-2 стебля, по несколько стебельков петрушки и укропа. Связываю резиночкой, они остаются от пучков зелени, в пакетах с застежкой храню в морозилке. . Перед тем как в суп кинуть, всовываю под резиночку еще 1-2 листа лаврушки и морковь очищенную. Потом весь пучек выкидываю.