Можно в принтбуке сверстать и заказать фотокнигу. Набрать разных старых и новых семейных фотографий, с его детства, студенчества, написать каких-нибудь запоминающихся историй с ним, прикольных стихов про папу. Туда же пожелания от вашего ребенка. Туда же про его достижения, образно говоря. Ну на что фантазии хватит. Вы в эту книгу душу вложите,  и для папы приятность какая - периодически полистать.