Можно сделать шашлычки из шампиньонов с баклажаном. Взять небольшие грибочки баклажан порезать толстыми кружочками сложить в пакет и добавить оливковое масло, соевый соус , чеснок, зелень. Встряхивать пакет примерно в течении 15-20 минут. Потом чередуя одеть овощи на шпажки и в духовку или аэрогриль на 15 минут.