Просто в Швеции так положено. Каждому ребёнку, у кого аллергия или непереносимость чего-то, готовится еда из того, что можно есть. И автор вправе это требовать, но после письменного подтверждения врача. Речь идёт не о нравится-не нравится, а о том, что школа обязана накормить каждого ребёнка обедом, с учётом всяких религий или показаний по здоровью.