Я брала машину меньшего объема только из-за того что она немного дешевле и у меня небольшая семья, следовательно большой объем мне особо не нужен. Можно взбивать даже одно яйцо и на большой и на маленькой машине одинаково хорошо, необходимо только венчик настроить по высоте чтобы практически доставал до дна (я настроила так что венчик легонько, еле слышно касается донышка). Это можно сделать откручивая специальную гайку на венчике. Такие гайки для настройки есть на всех мешалках их нужно один раз настроить и забыть