на фото и в недорогих рестах обычно пользуют королевские креветки. на вкус-гадость Лучше всего брать тигровых(сереньких) и обжаривать их в масле,можно просто отварить-все равно вкусно.чеснок дает аромат-когда свежий, а не запеченый, вареный, жареный.