иногда бывает сметана невкусная именно как основной продукт. Я вот деревенскую сметану жирную неприемлю, у меня тут же живот крутит. Или там слишком кислая или наоборот. Но как ингредиент она может быть и ничего. Но вот соус, который делается изначально на сметане, я бы не стала на такой делать, потому что там ее вкус никуда не денется. В тесто можно попробовать.