все продукты должны быть одинаковой тем-ры( желательно достать из холодильника и подержать пол дня в комнатной темп-ре)и я кладу масло и сгущенку в сливки..совсем понемногу..по ложечке и взбиваю.Бывало и у меня делались комочки...тогда надо на 5-10  секунд(смотря режим какой) крем засунуть в микро и все заново взбить!Успехов.