У каждого свои рецептики в запасе! У вас тоже интересный подход. Еще мне нравятся вот такие грибочки (с картофельным пюре - замечательно):0.5 кг шампиньонов (лучше брать некрупные)Лимонный сок – одна чайная ложкаСахар – 2 - 2,5 стол. лож.Соль – 1,5 чайн. лож.Растительное масло 1 -2 стол.ложУксусная эссенция – 1 -1,5 полная чайн. лож 70%Пол пучка зелени укропаЧеснок – 2 -3 зубчикаСпеции:Черный перец горошком – 8-10 горошиндушистый перец - 5 -5 горошинГвоздика (1-2 гвоздички – больше не надо!)При желании кориандр (1 чайн. лож. семян)Лавровый лист – 2 штВодаГрибы хорошенько помыть, если мелкие – оставить целиком, крупные можно порезать на 4 части. Сразу после мытья поместить шампиньоны в эмалированную кастрюльку, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, добавить соль, сахар, все специи, уксус и остальные ингредиенты за исключением укропа и масла, залить кипящей водой так, чтоб вода на два см не доходила до верхнего слоя грибов (вода присутствует и в самих грибах, во время варки ее выделится много, жидкость с лихвой покроет грибы), поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне около 10 мин, время от времени помешивая. Грибам сначала будет тесно, но по мере варки - они уменьшатся в объеме и будут полностью погружены в маринад. За 1 минуту до окончания варки добавить 1-2 стол ложки растительного масла, порубленный укроп. Я делала без укропа и с укропом – с укропом намного вкуснее! Выключить огонь. / На этом этапе можно и нужно попробовать маринад, если чего-то не хватает – добавить по своему вкусу. Мне нравится, когда шампиньоны сладковато-кислые. / Перелить содержимое кастрюльки в банку или стеклянную салатницу. Остудить. Через 2 час грибы готовы. Но они еще вкуснее станут на следующий день. Приятного аппетита!