В Германии я не видела того куска мяса, который можно было бы перемолоть в фарш. Чтоб было достаточнго мякоти * (не вырезки), мало жил, и некоторое кол-во жира. Можно собрать все из 2 двух-брех сортов разных. Вот попала эта хозяйка напимер в мои условия, где вырезка лежит уже на стейки разделаная, шея, гуляш нарезаный свинина+говядина 50/50, медальоны, что она молоть там будет на кАКлеты свои?