Смысл в том, что это должна быть просто картошка. Можно и без яиц. Соль и специи - и все. Мука точно так не нужна, ее крахмал заменяет. У вас, возможно, сорт картошки неподходящий.В общем,на самом деле вы просто не умеете их готовить вкусно .