Рецепт Волшебницы-НатальиЭчпочмак (пирожки по-татарски)Рецепт: 1 кг муки (Макфа), 0,5 л кефира, 2 яйца, 2 пакетика сухих дрожжей (всего 14 гр), соль, сахар по вкусу (я беру по 1 ч.л), 5 ст. л. подсолнечного масла. Начинка: 500 гр фарша, 1 ч.л соли, 1 яйцо, перец молотый черный по вкусу, 2-3 луковицы (потереть на крупной терке).Итак, муку просеять. В хлебопечку кладем все дрожжи, 900 гр муки, заливаем 250 мл. кефира.Отдельно (я делаю в миске) замесить: 100 гр муки, 2 яйца, соль, сахар, 250 мл. кефира. Переливаем в хлебопечку (ничего не мешая в хлебопечке, просто вылить туда).Поставить режим "Пицца" на 45 минут. Как только колобок сформировался, добавить 5 столовых ложек растительного/подсолнечного масла.После окончания программы, положить в полиэтиленовый пакет (пакет завязать!), полностью со всех сторон закутать в полотенце.Через час. Сделать 40 шариков. Кружки раскатать (делаю руками), положить фарш, защипить треугольнички. Дать 20 минут расстояться. Смазать взбитым яйцом. Выпекать в хорошо разогретой духовке примерно 40 минут.