У Вас еще не совсем, пардон, ж..па  Я почти так живу уже второй год, вдвоем с ребенком.Изо всего этого варите супы. Масло сливочное наверняка есть. Столовая ложка на кастрюлю супа в обжарку или просто так в суп даст "навар" и отдаленный вкус "мяса". Приправки туда, сушеные укропы-петрушки всякие. Своих нет если - киньте клич друзьям. Махнитесь вещами детскими на молочко, например. Поверьте, откликнутся многие  - кто яблок привезет, кто кабачков отсыпет, кто просто баночку домашних заготовок Жареная гречка, с луком или без великолепно играет роль мяса в макаронах. Вид тот же, и, не поверите, вкус практически тоже  Яблоки запекать как самостоятельное блюдо с медом, сахаром, маслом тем же. Яблочное пюре - блюдо и  гарнир. Жареные яблоки - отличный гарнир или просто блюдо, с луком ил без.Тыква - каши, пюре, оладьи сладкие и соленые, пожарить - гарнир и просто так тоже вкусно. Запечь в духовке кусочками, посыпав сахаром или помазав медом - вкусно, полезно.Кабачки - запечь, потушить, оладьи. С гречкой. С горохом. С фасолью. Все выйдет разные блюда по вкусу и виду.Макаронные запеканки сладкие, соленые овощные.  Много могу писать как крутиться и готовить из "ничего". Сочетайте даже с виду несочетаемое  Например - макароны на сковородку, половину поджарить до хруста, половина мягкая. В часть жареную немного лучка и приправы. В мягкую - яблочки с сахаром. Все залить яйцом с мукой или с молоком или на вкус. Запечь в духовке. Выйдет блюдо сразу и для Вас с малышком и для мужа.Утром белки и углеводы надо есть, так дольше не будет хотеться кушать в течение дня. Супчики лучше всего для ощущения сытости и для пишеварения.