Заумно и не соответствует истине. При использовании баллонов давление гораздо выше магистрального пока баллон полный. По мере расходования давление падает и опускается до значений ниже магистрального (1,5 Атм). Для того чтобы нормализовать расход газа плитой и другими потребителями используется обычный газовый редуктор, который ставится непосредственно на выходе баллона. Никакие жиклеры не меняются.Кастрюли коптятся от: а) неправильно настроенной газовой горелки (малая подача воздуха); б) большого содержания в газе высокоуглеродных фракций (да, балонный газ "грязнее" магистрального).