На кефире с мукой и чуть соли замесить тесто крутое, дать пол часа отдохнуть ему,начинку делаем из чего-то мягкого, я люблю смесь картофельного пюре с жаренным луком и сыром, делаем пирожочек, прижимаем рукой и тонко раскатываем его, обжариваем на сухой горячей сковородке, вкуснятина! У меня 300-400мл кефира и чуть меньше кило муки уходит, начинки много не класть, разорвется при раскатке. На вкус чуть напоминает тандырные лепешки