У меня 2 штамбовых ивы Хакуро нишики.Им 5 лет. Обе привитые,не корнесобственные.Я их ничем не укрываю,на зиму просто очень коротко остригаю ветки , весной отрастают новые бело-розовые,как на Вашей   картинке.Если у вас тоже привитая ива  и она погибла выше места прививки,то,к сожалению,нежных бело-розовых листочков уже не будет, а начнется рост от ствола веток обычной зеленой ивы.имхо.