как в горячем разбирать? обожжотесь ))Разбираем остывший - желатин уже никуда не денется.Разбираем. Укладываем. Бульончик процеживаем, можно еще раз нагреть и залить формы.Потом на балкончик - утром смотрим на результат . Всю ночь - волнуемся: застынет или нет.