Ресторан - не значит менеджер. Он - не владелец, а наемный работник. Над ним есть начальство/хозяева. Им и нужно жаловаться. Вам любой судья скажет: сначала заплатите, а потом требуйте компенсации или возмещения морального ущерба. Иначе Вы сами становитесь на одну доску с нарушителем/обидчиком. И это правильно. Так не поступают цивилизованные люди. Проехал в такси - заплати, даже если тебя по ухабам вкруговую катали вокруг дома четыре раза. Потом жалуйся.