еще раз напишу-название точно не помню...Берется кусок мяса где-то грамм 500-700(подруга делала из баранины,я  не очень,готовила из говядины-телятины и постной свинины)нарезается  где-то кусочками 3х4 см,обжаривается на сухой сковороде,далее тушится в идеале в пиве (воде),оно только должно покрывать мясо.Когда мясо практически готово,делаем слои,которые выкладываем поверх мяса-1 слой-заранее очищенные и вымоченные в соли баклажаны,нарезанные на  шайбы размером не более 3 см.2 слой-полукольцами св.лук,3 слой-помидоры-полукольцами,4 слой-полукольцами болг.перец.Никакой воды-бульона больше не добавлять,слои посолить-поперчить по вкусу.Овощи сами дадут сок.Можно в конце варки дать зеленушку сухую или замороженную или   подать св. рубленую зелень на стол.Точно также делается  ХАШЛАМА,только вместо баклажан-картофель,а это блюдо Карина называла соте с баклажанами(все-таки вспомнила)...