И у меня ни разу в жизни проблем со взбиванием сливок не было. Причем я с ними не церемонюсь, не охлаждаю ничего специально, использую и миксер, и блендер... все едино. Но мои любят сладкие взбитые сливки - на 250 гр сливок стол. л. сахара. Главное - не превзбить...