Сочувствую.  Но здесь мелкий город.  Бойня близко.  На бойню везут местные фермеры, и мясник забирает то, что для него забито.  Вкуса "мясо" - не существует.  Есть вкусное, есть невкусное, есть - собакам только отдать.  Можно еще вот так покупать: http://www.mumumio.com/tienda/club-de-la-carne-ecologica-mumumio/carne-de-ternera/club-de-carne-ecologica-mumumio-2-5-kg  Только надо в таких местах быть осторожным - они полюбляют подсунуть телятину вместо говядины