Тыкву натереть на крупной терке. Залить молоком (без верха) и тушить 15 мин. на слабом огне.Дать остыть массе, добавить муки, растертое с сахаром яйцо, щепотку соли и перемешать. Жарить на растительном масле. Хорошо разогреть. Подавать со сметаной. Ароматность оладий зависит от сорта тыквы. Чем душистее сырая тыква, тем ароматней и оладьи.