Ажиотаж потому,  что они достаточно редкие грибы,  растут под землей,  и способ добычи не конвейерный и не масштабный. Поэтому достаточно дороги. Белый трюфель-цена достаточно доступная,  черный - более редкий и цена высокая. Свежий трюфель тонкой стружкой на пасте - хммм. Очень ароматно. Нужно совсем чуть. Для начала можно попробовать купить масло,  настоенное на трюфеле. Совсем немного добавьте в картофельное пюре.