Хочет быть вегетарианцем- на здоровье. Только кто дает ему право принуждать Вас к этому ? Вегетарианство тут не при чем, надо обратить внимание на отношения, а лучше бы раньше.К счастью, подобным  опытом не обладаю, но представила вашу ситуацию и думаю, что он считает,что вправе подчинять Вас себе, не считаться в Вашим мнением. Видимо, у Вас с ним давно есть какие-то старые нерешенные недомолвки.