крабы чёта нам не попадались. или не искали? с лангустинами и прочими камбасами просто: спинку надрезать, кишку вытащить - и на гриль. лимоном сбрызнуть, соус на стол уже поставить. с  осьминогами посложнее. как нам объясняли продающие товарищи во многих местах, их сначала надо как следует отфигачить о твёрдую поверхность (они часто делают это сами), потом в кипяток по такой схеме - раз пять по три секунды. потом либо холодными в салат, либо тоже на гриль. разделать можно прямо на рынке (в суперах они, как правило, уже подготовленные). приправы...честно говоря, кроме оливкового масла, лимона и свежемолотого перца мало что нужно. деревенский хлеб, овощи и вино - само собой. )))