Теоретические вводные. ( для тех, кто хочет понять суть метода)Механизм отложения жираКогда мы едим углеводную пищу (хлеб, макароны, картофель, фрукты, сахар…), углеводы трансформируются в глюкозу, которая попадает в кровь, что вызывает рост гликемии (уровень сахара в крови по сравнению с нормальным).Гликемия вызывает выработку инсулина, основная роль которого – перевести избыток глюкозы в крови в печень или мышечную ткань. После этого гликемия снижается до нормы. У человека с хорошим обменом веществ выработка инсулина пропорциональна уровню гликемии. То есть, инсулина вырабатывается ровно столько, сколько нужно для снижения гликемии.Но у большинства людей, реакция инсулина непропорциональна гликемии. Излишняя выработка инсулина называется гиперинсулизмом. Многочисленные исследования показали, что избыточный вес, а, тем более, ожирение, всегда связаны с гиперинсулизмом, который прямо пропорционален индексу массы тела.Повышенная выработка инсулина выражается в наборе веса, а пониженная – в похудании. УглеводыВсе углеводы вызывают разное изменение гликемии. Поэтому Мишель Монтиньяк предложил делить углеводы в зависимости от их гликемического индекса (ГИ), то есть от степени воздействия на гликемию. Углеводы с низким гликемическим индексом – вызывают очень небольшое изменение гликемии, в то время как углеводы с высоким гликемическим индексом – сильно увеличивают гликемию, провоцируя избыточное выделение инсулина и отложение жира.Гиперинсулизм ведет к набору веса.Одна из основных ролей инсулина – управление жировым обменом в организме. Процесс липогенеза - образования запасов жира.- Накопление жирных кислот в жировых запасах Инсулин, а особенно гиперинсулизм, стимулирует активность энзима «липопротеин-липазы». Этот энзим мобилизует свободные жирные кислоты (связанные с потребелнными жирами в последний предшествующий пищи) для их накопления в форме триглециридов , увеличивая в тоже время и количество жировых клеток (адипоцитов).- Подавление липолиза.Инсулин подавляет энзим - триглецирид-липазу, отвечающую за липолиз, т.е. высвобождение жира из хранилищ.- Накопление глюкозы в жировых запасах Если гликемия после приема пищи очень высока, это означает, что количество глюкозы оказалось больше, чем это требуется организму. Гиперинсулизм, спровоцированный повышенной гликемией, под действием липопротеин-липазы, трансформирует избыток глюкозы в жир , который отложится в жировые запасы.Гиперинсулизм, таким образом, играет главную роль в отложении жира!Резонно задать вопрос, что бы произошло с жирными кислотами, если бы они не отложились в жировые запасы организма?Ответ прост: если бы жирные кислоты не подверглись воздействию липопротеин-липазы (благодаря инсулину), они бы были полностью использованы на энергетические нужды организма.Процесс снижения веса (липолиз) Липолиз – это процесс, когда жир высвобождается из запасов, а объем жировых клеток снижается.Иными словами, организм ищет жирные кислоты в жировых клетках, чтобы использовать их в качестве топлива. Для этого нужно, чтобы уровень инсулина был низким.Механизм заключается в следующем:Низкий уровень инсулина активизирует энзим – триглицирид-липазу, которая высвобождает жирные кислоты из адипоцитов (жировых клеток) , вовлекая их в кровообращение , чтобы они могли быть использованы в качестве топлива.Затем организм использует эти жирные кислоты, подстраивая под их количество свои энергетические затраты.Таким образом, необходимо снизить выработку инсулина до минимума, чтобы запустить процесс снижения веса. И чтобы добиться этого, нужно уменьшить изменение гликемии после приема пищи.Для этого необходимо употреблять только углеводы с низким и очень низким гликемическим индексом.Опыт показал, что употребление углеводов с гликемическим индексом до 35 позволяет активизировать энзим, запускающий снижение веса.Определяющий фактор для набора веса – это употребление углеводов с высоким гликемическим индексом.Информация с форума forumonti.com (с) автор Alexa_Alexa