Погода лотерейная - от + 10-15 до нуля по ощущениям. Если ветер с моря то холодно, берите чем утепляться. И если ехать куда то на пароме то на палубе тоже очень даже свежо. Были сразу после НГ два раза. Что посмотреть - прямо по путеводителю, во всех примерно одинаковый план. Жить ИМХО в Султанахмете, отелей очень много на любой бюджет. И там большинство достопримов будут в пешей доступности.