с капустой подтекает?  вы ее совсем сырую кладете?обычно ягодные текут, но туда немного крахмала нужно, что б сок не вытекаля капусту или тушу или варю,добавляю мелкорубленное отварное яйцо, и  ничего не течеттесто делаю обычное дрожжевое, не рвется и не течет ничегоhttp://gotovim-doma.ru/view.php?r=80-recept-Testo-drozhzhevoe