Мне нравится как горячее, к мясу, например.Нарезать толстые куски в 3 см примерно, обвалять сначала в муке-соли, потом обмакнуть в яйцо, и потом обвалять в смеси сухарей и пармезана. Затем в духовку при температуре 200 градусов, ровно на 20 минут. Сногсшибательно выходит - снаружи хрустящая корочка, внутри - таящий во рту баклажан. Главное - очень быстро и гарантированно вкусно.Еще можно сверху кусок моцереллы положить, за 5 минут до вытаскивания, но мне это кажется лишним.