не надо туда яйца, не портите шоколадВариантов муссов много, но основные делаются такими способами- на шоколад вылить горячие сливки, перемешать лопаткой, затем блендером. Охладить и добавить взбитые сливки- на шоколад вылить горячие сливки, перемешать. Добавить холодные жидкие сливки, поставить на ночь в холодильник, утром взбить.- сделать английский соус, горячий вылить на шоколад и добавить взбитые сливки. Соус похож на заварной крем, в нем как раз яйца, но он варится, как и крем, то есть яйца не сырые.Мусс будет очень вкусным, если вы возьмете хороший шоколад и хорошие сливки и хрень, если возьмете не очень.  В белый шоколадный мусс также добавляется желатин.