Редко встречается ребёнок, который не ест ни курицы, ни рыбы и никаких субпродуктов вообще. У меня вот дети не едят печень. Но мы с мужем её едим. А дети едят в это время что-то другое. Рыбы столько разновидностей, что подобрать ту, которая ребёнку понравится - нет проблем. если не стоит цели накормить его чем-то вроде пангассиуса.Горбуша, например, у нас в магазе  по 120 руб за кг, тушка. детям нравится. Я люблю речную форель, примерно по той же цене, муж с детьми её не очень любят из-за костей. Поэтому им могу горбуши поджарить а себе - форельку с лимоном, чесноком и зеленью.