Наконец до компьютера добралась.. Я делаю практически из любых морепродуктов и рыбы, которые мне нравятся. На мой вкус все дело в свежести и качественности..Не знаю как у вас у меня выбор морепродуктов ограничен. То есть он есть, но не постоянный. Я делаю из того что приглянулось..Обычно мешаю 2-3 вида морепродуктов. Например если хорошие гребешки, то куплю к ним лосося и иногда еще и креветок. Или два сорта рыбы - лосось и белой, которая приглянулась. Или тигровые креветки и белая рыба пожирнее тоже ничего.. Рыбу стараюсь брать которая пожирнее и не разваливается на куски.. Потом готовлю все похоже..В классической морской лазанье присутствует лук, но я не люблю лук с рыбой, поэтому опускаю его всегда.. Чеснок чуть обжариваю в масле и добавляю туда бульон (если есть свой, если нет то кубик био  ) плюс какой нибудь алкоголь, чаще всего белое вино, можно шерри, но мне меньше нравится. В етот соус бухаю все морепродукты. Рыбу режу крупно, люблю крупные куски на зуб.. Готовлю 3-4 мин и вынимаю все в отдельную емкость.. В оставшийся соус наливаю сливки (обычно маложирные для готовки, но без добавок) и готовлю соус минут 7-8 пока не загустеет. Раньше пробовала с молоком и мукой - не очень понравилось..Ну и дальше как обычно слоями с соусом и пармезаном и пастой. Иногда изгаляюсь и делаю слоями: вынимаю все гребешки например в один слой, креветки во второй, рыбу в третий.. Но это уже когда делать нечего.. Да сыр люблю только пармезан.. Всякие гран падано не идут у меня почему то..Написала и прям захотелось мне лазаньи чегой то..