К сожалению, промышленный майонез противопоказан даже абсолютно здоровому человеку. Связано это с тем, что искусственные составляющие содержат вредные и непригодные в пищу компоненты. Наиболее опасными среди них считаются транс-жиры, которые не подлежат расщеплению и со временем накапливаются в организме. Избыток транс-жиров нарушает обмен веществ и влечет опасность возникновения ожирения или атеросклероза. Самое удивительное, что этих вредных веществ больше всего в малокалорийном «легком» майонезе. Кроме того, суррогатный майонез может вызвать аллергические реакции и нарушения работы кишечника и желудка.