О, это ко мне  У нас ее ловят, я много ее готовлю. Как раз сезон пошел  1. Почистить (выпотрошить, отрубить головы), посолить, обвалять в муке и просто пожарить на сковородке. Жарится очень быстро, буквально пару минут с каждой стороны, если дольше- будет разваливаться. Вкусно "хрустеть" такой жареной рыбкой под пиво  2. Эту же пожаренную корюшку сделать маринованной с овощами. На сковороду положить мелко порезанный лук (много) и потертую на крупной терке морковь, тоже много. Обжарить, потом добавить чуток воды, потушить. Добавить соль, перец, сахар, томатную пасту и чуток уксуса. Если проще- добавить хороший кетчуп  Все это немного потушить. В чашу сложить жареную корюшку, завалить этими овощами. Закрыть крышкой, оставить на сутки. 3. Суп из корюшки, на любителя. Очень простой- в воду положить порезанный картофель,  соль, варить. Когда картошка почти готова, положить корюшку. Варить недолго, сильно разваривается, рыбка нежная. Соль, перец, лавровый лист. Можно добавить лук. У меня лук в супе не едят, я не кладу. 4. Вяленая корюшка. Напишу рецепт, если захотите, и если есть место, где ее вялить. Это самое вкусное из неё 5. Моя мама готовит еще так, но я  сама это не люблю : на сковородку положить корюшку, добавить немного воды, соль, перец, лук. И потушить недолго.