Вот насчет закрытого контейнера я совсем не уверена  Боюсь задохнется там мясо и приобретет неприятный запах. оно ведь еще не готово. Обязательно встряхивать, ага, и сок сливать не надо, это рассол. Неделю полежит и можно в пакетик и в морозилку