ну так именно о том и речь, чтов данном марципане количество миндаля намного превышает количество сахара. И вообще, чем меньше сахара, тем высококачественнее марципан)Выпечка не будет слишком сладкой)Не совсем поняла, о какой формочке речь, но предполагаю, что для  Vanillekipferl - один из наiболее известных видов немецкого и австрийского рождественского печенья. Рецептов много, но они примерно одинаковы. Завтра напишу, если это именно то, о чем речь Или посмотрит в моем паспорте -там есть печенье другого вида, но испеченное из именно такого теста)Формочка там скорее для скорости, а при традиционном способе выпечки она не нужна, я пеку без)