Посмотрите в топе про масленицу рецепты крахмальных блинов. Кол-во яиц действительно меньше, но крахмала гораздо больше. ИМХО, яйца как раз не дают рваться блинчикам в этом рецепте, т.к. крахмала всего чуть.Но я по этому рецепту ни разу не пекла.