А про недорогую парковку всегда можно поинтересоваться в отеле или у хозяев аппартаментов. В Амстердаме, наверняка, порекомендуют P+R parking 8 евро в сутки + бесплатный проезд в ОТ на 2 поездки. Если в Брюгге проблемы с отелями, можно в 20 км от города поселиться в чудесном городке Остенде прямо на Берегу Северного моря.  По поводу брони на букинге, там еще плюс в том, что цены отличаются от тех, что предлагает непосредственно отель, в меньшую сторону. Но мы часто просто в тот же день уже вечером смотрим отели в понравившемся городе, и я иду на ресепшн с открытой на айпаде страницей букинга, показываю и говорю, что хочу вот этот номер. Тогда его дают по цене букинга.