В микроволновке в закрытой посуде минут 15 и готова свекла, и не надо варить 2 часа, картошку наколоть вилкой и минут 8-10 туда же, морковку лучше почистить сначала, а потом также в микроволновку на 10 минут. Полчаса и все овощи готовы