Парась до 6 кг. Я ошиблась. исправила уже))Рассол не должен полностью покрыть. Главное, перевернуть его в форме на спину и полить рассолом (или подсоленной водой)Мне этот прием бабушка подсказала. С рассолом лишний дух уходит и мясо просаливается лучше.