***** Томатный суп-пюре *****6 крупных томатов3-4 средние луковицы4-5 крупных зубчиков чеснока500 гр овощного или куриного бульона1 ст.л лимонного сока1 ст.л. сливочного масла2 ст.л. оливкового масла1\2 ч.л. сахара200 гр. сливоксоль-перецсвежий (можно сухой) базилик, орегано1.Томаты очищаем от кожицы, для чего надрезаем крестиком плодоножку и опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Мелко режем томаты, лук и чеснок.2.В глубокую сковороду вливаем масло растительное, затем сливочное и пассируем лук и чеснок, пока не станут мягкими, солим, перчим.3.Добавляем томаты и тушим помешивая (лучше под крышкой) примерно 30 минут, за 5 минут до снятия с огня добавляем лимонный сок, сахар, специи.Когда жидкость испаряется, постепенно разбавляем содержимое сковородки бульоном.4.Перемещаем всё блендер и превращаем в однородную массу. Если суп получился густоват, добавьте ещё бульон. Переместите суп в кастрюлю и подержите на среднем огне 3-4 минуты, помешивая. Попробуйте на соль, перец.5.По желанию на этапе измельчения в блендере, можно добавить и сливочное масло или сливки.6.Тарелки украсить порезанными полосками листьями базилика.