Это по - вашему. Вы удивитесь, есть шоколад, в который не добавляют сухое молоко и яйца, и он является постным продуктом по составу. Горький шоколад по составу тоже является постным продуктом. Что касается какао-масла то оно относится к группе растительных масел, и поэтому во время Великого поста, когда разрешено постное  масло (т.е. растительное) его употреблять можно. Ну и так, на всякий случай, речь шла о шоколаде высокого качества.А если говорить о людях которых соблюдают пост, то шоколад по сути своей не может быть постным продуктом, потому что это - лакомство. Это касается и других сладостей, которые лишь формально постные.