А куда тогда пармезан употреблять?  Я и в ризотто кладу, и часто бешамель с сыром (забыла,  как этот соус называется)заливаю овощи И запекаю. Если пармеджано реджиано кажется дорогим для этих целей, то можно попытаться найти "пармезан", изготовленный не в Италии.