Три-четыре луковицы, нарезанные полукольцами, обжарить на растительном масле, положить к кастрюлю с толстым дном или в утятницу/казан, туда же добавить нарезанные на четвертинки помидоры (в идеале - очищенные от кожицы), два-три болгарских перца полукольцами, посолить, добавить немного сахара по вкусу, 0,5 ч.л. черного молотого перца. Прогреть все, помешивая, минут 20-25 на медленном огне. Остудить. Это вариант зимнего салата "Шарлотта", иногда готовлю просто так, как холодную закуску. Стоит в холодильнике в банке нормально, но обычно съедается быстро.