Делаю только в пароварке. Перцы разрезаю вдоль пополам, получаются "лодочки". Фарширую (фарш+полуготовый рис+лук+соль+перец), и в пароварку минут на 30. В итоге получаются перчики "как живые", не теряют цвет и вкус.