Чисто мое ИМХО: попробовав готовить на индукционной плите - обратно не захочется. И еще - она готовит быстрее обычной, а если будут рядом конфорки двух типов - что-нибудь все время подгорать будет, просто потому, что перестраиваешься на одну скорость готовки, а тут запутаться можно. У меня пока нет кухни стоит двухкомфорочная плитка индукционная, я так привыкла, что когда готовлю в гостях у родителей - просто выбешивает эта медлительность обычной плитки Всю посуду менять не обязательно - берете магнитик с холодильника и проверяете, к каким кастрюлям он липнет - те годятся