я покупала в магазине индийских специй - свежий галангал, лемонгасс и листья лайма. Это три основных составляющих аутентичного вкуса. Всякие пасты том ям не канают. Там же продается паста чили a-roid кажется, рыбный соус и кокосовое молоко, я люблю сливки Santa Maria в розовой картонной коробке, перчики чили - это все то, что сложно купить в других магазах, поэтому еду туда.Время самого приготовления - несколько минут.В сильно кипящую воду друг за другом бросаю ингредиенты - ложку пасты чили, галангал, лемонграсс, рыбный соус - осторожно не пересолите, щепотку сахара, сок лайма - все по вкусу, большие тигровые креветки в панцире, разрезанные по спинке и еще там чего хотите, кальмары мож свежие или грибы, но в оригинале просто креветки, в конце листья лайма, т.к. если долго варить они перестают быть такими свежими зеленушками, а становятся паршивого желтоватого цвета, сливки и креветки и все, выключайте. Не варите его долго. А! ну и перчики чили, соответственно. Варить - много ума не надо, вот ингредиенты раздобыть, да)) И еще! Есть нужно обязательно из плошек, их ложками, какие обычно в японских ресторанах бывают, если будете есть из обычной нашей посуды - вкусно не будет  ну вот, как-то так..