Так смысл в том, что продукты уже содержат в себе соль, ее полностью исключить не получится) и исключать надо именно хлорид натрия из рациона, от него пользы нет кроме задержки воды в организме (не уверена что это польза но мало ли). Но здоровый организм и без дополнительной соли воду задерживает в нужном количестве. А что касается обезвоживания, то мне было сказано, что ограничений в воде не должно быть никаких, пить сколько хочется. В общем проверю на себе)