Я рыбу варю, что был бульон. Можно сварить только голову и хвост, а остальное по жарить. Но главное здесь маринад.Обжарить лук с морковкой добавить специи, уксус и бульон. Тушить до готовности.Мои пошаговые фото к этому рецепту здесь: http://ymorozik.ru/ryba-pod-marinadom-s-poshagovym-foto/