Мне кажется, такой оливье делается по привычному семейному рецепту, только вместо мяса или колбасы кладется мясо крабиков. Я одно время делала с seafood flakes, вот такими, как на картинке.  Но сейчас как-то разочаровалась, "вернулась к корням" и  делаю его с копченой куриной грудкой.