запечь целиком баклажаны, сладкие перцы, помидоры. снять с овощей кожу, порезать кубиками, выдавить чеснок, добавить мелко порезанную зелень (по вкусу- кинзу, базилик или петрушку), заправить растительным маслом и посолить. можно этот салат и тёплым и холодным употреблять.