Про Vitamix, к сожалению, ничего сказать не могу, не сталкивалась. Термомикс достаточно надежный, у моей свекрови есть, уже лет 7 точно, используют каждый день, пока не ломался. Я в Италии, поэтому готовят в нем чаще разные виды пасты с соусами. Бывает, что делают овощные супы, картофельное пюре, а чуть не забыла, тесто замешивают. Не очень удобно доставать оттуда тесто, густое пюре т.к. ножи не снимаются. Свекровь еще жалуется, что тесто для некоторых блюд в нем получается не таким как при замесе вручную, поэтому определенные, чаще традиционные, сладости так и готовит старыми методами. Этот Термомикс был еще у бабушки моего мужа, естественно более старая модель, но это значит, что на рынке они очень давно.Сейчас еще у какой-то фирмы появилось нечто подобное, меня там впечатлила возможность использования USB  не помню как фирма называется, вспомню- напишу. Но итальянцы предпочитают Термомикс, причем массово, он здесь называется Бимби.