у меня уксус стоит тоже только для борщей. Больше никуда у меня уксус не идет. Иногда лимонку вместо него беру. Да, буквально 1 ложку, на очень большую кастрюлю - две.В гостях всегда чувствую пресность борща. В щи у меня идет пополам кислая и свежая капуста. Уксус там не нужен.