Да что ж там долгого? Порезали пару луковиц - 3 минуты, кинули на сковородку. Пока жарится лук, режете мясо пластами, потом пласты в стопочку и режете полосками полосками, поворачиваете опять режете - получаются кубики. Полкило мяса максимум 5 минут режутся. Добавляете яйцо, ложку манки, соль, перемешиваете, потом лук, опять перемешиваете слегка и потом уже рукой прямо берете всю кучу и со всей дури в миску кидаете несколько раз - все быстро перемешивается. На это 5-10 минут. Потом сырыми руками формируете котлеты и сразу на сковородку - дальше только перевернуть один раз и залить молоком - готовятся сами. То есть на подготовку минут 15, готовятся минут 30-40, но при этом необязательно рядом неотрывно стоять.