Из Аниссарас близко - Херсониссос, что ли 10 евро на такси, я ездила в город вечерами когда автобусы не ходили, потому помню в теории что автобусы есть, но сколько и когда - не помню.Днем точно есть автобус в Ираклион, проходящий мимо Анниссарас.Вода в это время везде в Греции холодноватая, но я сомневаюсь, что в Испании теплее.