это по его словам нет такого, чтоб "размягчались" кости, только в консервах есть жидкое тесто, рыба отделяется от костей, пассеруется лук, всё перемешивается с тестом и выпекается - вкусно. есть дрожжевое тесто, есть слоеное.  да, с северной белорыбицей самые вкусные рыбные пироги, даже вкусней чем с красной вы какую рыбу собираетесь применять?