По фотке вашей непонятно ничего. Поэтому трудно совет давать. Переварить полотенчик стоит тыщ 10. Но для начала точно выясните, как будут они делать подключение. Много случаев, когда делают, а потом полотенчик не греет. Да, зашивают гипсокартоном обычно. Лючок нужен будет, чтобы смотреть показания счетчиков и иметь доступ к отсечным кранам, к гребенке (если будет). И делать надо лючок такого размера, чтобы можно было эту арматуру поменять, т.к. счетчики меняются раз в 5 лет на горячей воде.