1. Планировались из дерева, но дорого слишком, поставлю обычные пластиковые, меллер или верзалит.2. Предусмотреть надо. Кухня обычно на 85 см от пола, уже со столешницей, т.е подоконник окна, под которым планируется мойка, должен быть на уровне 85 + толщина стяжки с финишным покрытием (у нас 8 см)- толщина столешницы.3. Вытяжку на этапе разводки коммуникаций заложите, но не переусердствуйте. У меня одна гардеробная с окном, вторая в прихожей, но планирую без двери, вытяжку в нее не проводила.