Я коренная москвичка и говорю крЭм и фЭн, потому что так говорила моя бабушка - тоже коренная москвичка. И мой прадед, еще в 1919 году обретший вечный покой на Калитниковском кладбище, думаю, тоже так говорил. А вот те, кто говорит крЕм и фЕн сразу выдают свою провинциальность. Хотя, для меня, если честно, это не принципиально, я не сноб, был бы человек хороший