Ну...первое, что приходит в голову, что разморозить надо для того, чтобы перед варкой помыть, особенно, если это несколько смерзшихся грудок. Хотя тут была как то тема, мыть перед готовкой мясо или нет, и, к своему большому удивлению, много таких, кто не моет.