Привозите ей мацу по праздникам и всячески поддакивайте. Рассказывайте почаще о том, что пережили евреи во время 2-ой мировой.  О том, что в современной Германии произнести вслух "еврей" также неприлично, как произнести "негр" в штатах. Ей не о чем будет спорить и она успокоится.У меня похожая история. Свекровь моя женщина культурная, от нее ничего подобного не слышала. Но от многих других - тушите свет. У меня и фамилия -ий, и внешность не русская, и еще некоторые детали. И при этом действительно нет еврейской крови. Я не обращаю внимания.