"Т.е. сад в уставе пропишет свои 3 или вообще один - и пофигу все остальное. А СанПин будет истолкован как рекомендация НЕ БОЛЬШЕ 5 дней - и что, вы в суд пойдете, отстаивая свое право неделю дома просидеть просто так?"Где вы видели в этом пункте слова "рекомендуется" и т.п.? То, как истолкует сад, это проблема сада, т.к. сад не может прописать то, что противоречит СанПиН. Кстати, у нас в договоре в садом по этому поводу дается ссылка как на СанПин. И в суд я конечно не пойду, но просидев неделю дома (кстати не просто так, а с оплатой этих 5-ти дней) поведу в сад без справки от врача.