Тесто делаю по рецепту своей свекрови - заварное. Мука, кипяток (не крутой, а то тесто сварится), соль - и все! Замесить, дать постоять. Фарш -говядина со свининой, соль, черный перец.Если вам так принципиален цвет теста - добавьте краситель, например настой шафрана.