На экскурсии можно с любого курорта КМВ съездить, т.к. люди в возрасте, я думаю им не нужно кучу магазинов и ТЦ, т.к. это в основном в Пятигорске. По моему мнению лучше всего Кисловодск, там один парк чего стоит. По санаториям не подскажу, т.к. езжу к родственникам.