Мариную так: баклажаны нарезаю, обдаю соленым кипятком, обжариваю на растит.масле, заливаю небольшим кол-вом маринада (уксус, вода, чеснок), кладу много укропа, перемешиваю. Часа через 4 уже можно есть http://eva.ru/RdYim