PhD? 2000 евро в первый год? с этого еще налог? Нужны подробности. Я знавала аспирантов, которые втроем существовали на одну зарплату. Но это был румынский трэш. Вот постдоком уже худо-бедно можно прожить. Ваш реальный вариант - муж уезжает учиться, а вы его дожидаетесь на родине. Отучится - тогда уже решите, что да как. Ну или на худой конец уедете к нему в последний год, когда зарплата будет повыше и перспективы яснее.