мелкий "горох" я предварительно отвариваю до полуготовности и потом уже запекаю в духовке до корочки(если просто запекать, то он как-то суховат получается...) со сливочным маслом и травками или чесноком. картофель покрупнее запекаю в мундире просто на решетке, потом разрезаю его и туда кладу кусочек масла,соль и укроп,например. или сало