И ? Вы хотите сказать, что печёте сами, по рецепту, который привели выше? Нужно быть всегда готовой, к тому  что беря рецепт русскоязычного интернета, результат очень часто получается, мягко говоря, не очень. Не хочу ни на кого наводить напраслину, так как, вижу  причину моих неудач, скорее всего в моих кривых ручках.  Но самое интересное, я для себя всё же открыла, что рецепты у нас и у немцев отличаются. Понимаю, что вариантов брецелей великое множество, и рассуждать о правильности того или иного рецепта в корне неверно. Я ещё заметила, что у нас фигурирует растительное масло, вместо сливочного или вообще топлёного свиного жира у немцев, соду немцы не жалеют, а мы кладём всего 1 ч.л. на литр.