действовала бы рамках прежних договоренностей. т.е. подписала бы договор купли-продажи доли, передала ему деньги при сведетелях за эту долю (а еще лучше перевела бы ему на счет с указанием назначения платежа, тогда расписка от него не нужна), получила бы св-во о собственности на всю кв-ру. дальше предупредила бы за пару недель, а потом просто поменяла бы замки в своей квартире.