Салат "Цыганский" - у нас его просто обожают.3 ломтя парной телятины размером с ладонь каждый маринуем с солью и свежесмолотым черным перцем.Кладем на раскаленную сковородку в растительном масло и обжариваем с двух сторон до готовности.Мясо откладываем остывать, а в оставшееся на сковородке масло добавляем измельченный чеснок - 2-3 зубчика, обжариваем, вливаем 0,5 стакана красного сухого вина, соль и сахар по вкусу. Как только вино закипит, выключаем огонь.Шинкуем тонко-тонко молодую капусту(можно пекинскую), примерно 400гр, листики щавля, молодой репчатый лук (по рецепту есть, но у меня гости не едят лук, потому делаю без него), петрушку, укроп. Чуть приминаем зелень руками, но не солим!Режем мясо тонкими ломтиками, вмешиваем в салат, заливаем соусом со сковородки.Теперь на 20 минут в холодильник и к столу!