Вкусного?  А что вам нравится?  Традиция - хамон.  Где лучше покупать рыбу на Майорке - понятия не имею, здесь не имеет разницы - в супермаркет привозят ту же рыбу, что и в мелкие магазинчики, которую выловили местные суда.  Вино - их сотни.  Белое - попробуйте Альбариньо.  Фрукты - сейчас персики в самом разгаре, нектарины.