Фарш не делаю, готовлю так (копирую из своего паспорта)КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИЛук мелко режем и пассируем на сливочном масле. Кидаем к луку сердечки и все вместе обжариваем, помешивая до выпаривания жидкости. Помидор очищаем от кожицы и режем кубиками и отправляем к сердечкам. Соль-перец. Вливаем белое сухое вино, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 20На 500 гр сердечек - средняя луковица, 1 крупный мясистый помидор, 1/2 стакана вина.