Как вариант - старшего ребенка можно уложить спать на пол в своем ряду, для чего нужны пледы, подушка. Я своему один плед выдаю в качестве матраса, вторым укрывала, при этом обязательно должен быть свитер с капюшоном для защиты от сквозняком, все-таки в этих самолетах жутко дует.