Чистить - экономкой, какой картошку чистите.Срезать только самый верхний слой со стеблей. Нижнюю  часть стебля обрезать. Я люблю её замариновать в лим.соке + масло + специи и пожарить на грильной сковородке.Прям сырую.Она будет горячая, сочная и хрустящая. При варке её очень часто переваривают и она получается мягкая бяка.Если уж надо варёную, то я её в пароварке делаю.