Кроме перечисленных часто использую карри или куркума, гриль (камисовский), прованские/итальянские травы, базилик, имбирь, зира, сладкая паприка, хмели-сунели. В последнее время надарили наборов специй из-за границы (Греция, Болгария, Турция), поэтому понихоньку и их осваиваю.