Пеку баклажаны в духовке до готовности (надо наколоть перед выпечкой). Очищаю,режу мелко на кубики,добавляю перец болгарский,помидоры очищенные нарезанные, лук мелко нарез, чеснок чуток, укроп, кинза, базилик, масло растительное, уксус по вкусу,соль, перец.Очень вкусный салатик. Если постоит как маринованный получается.