Маткапитал не обязательно оформлять сразу- мы оформили сразу после сделки и тут же списался наш долг по ипотеке. Документы были нужны- паспорта, св-ва о рождении, документы на квартиру, кредитный договор. Все оригиналы. Копии они сами снимали. Так же будет нужно нотариально заверенное обязательство, что тот ,на кого оформляется квартира , после снятия обременения выделит доли всем членам семьи. То есть квартира в вашем случае должна быть поделена на 4 доли- мужу, вам и каждому ребенку.