гостиницы пробуйте через букинг бронировать, смотрите отзывы. из Праги в Вену ходят поезда 4 часа и вы у цели. в центре покушать в Праге можно без проблем. кормят почти везде хорошо. Экскурсии можно или на месте купить, или самим посмотреть, Старый Горд, Пражский Град, Новый Город, посмотрите путеводитель и определитесь.