Продолжение:58.***** Суфле из чёрного и белого шоколада *****Для приготовления 1 кг суфле из чёрного шоколада:450 г чёрного шоколада,13 яиц,170 г сахарного песка,1400 г сливок 30% жирности,115 г кондитерского рома и 45 г желатина.Яйца слегка подогреть и тщательно размешать с сахарным песком. Затем добавить растопленный шоколад и взбитые сливки. Желатин замочить в воде и оставить до набухания. После этого слить лишнюю жидкость, а желатин вместе с ромом добавить в шоколадную массу. Массу перемешать, залить в форму слоем примерно 3-4 см и поставить в холодильник.Суфле из белого шоколада готовится точно также, только вместо чёрного шоколада используется белый шоколад, а вместо кондитерского рома нужно добавить 60 г коньяка.59.***** Шоколадный десерт *****170 г шоколада,1 ст. ложка сливочного масла,3 яйца,1 ст. ложка рома,1 ст. ложка кофейной эссенции,шоколадная стружка.Положить шоколад и масло в посуду над кастрюлей с горячей, но не кипящей водой. Растворить смесь, постоянно помешивая. Когда шоколад полностью растает от тепла, добавить яичные желтки, ром и кофейную эссенцию и взбейте.Затем взбить до загустения яичные белки и тоже добавить к шоколаду.Разлить шоколад в 4 маленькие чашки или стаканы и поставить в холодильник, чтобы он застыл.Перед тем как подавать на стол, украсить каждую чашку шоколада шоколадной стружкой.60.***** Трёхцветный мусс с шоколадом *****6 маленьких желтков40 г сахара6 белков40 г сахара300 мл сливок40 г сахара3 листа белого желатина2 cт. л. вишнёвой воды80 г белого шоколада80 г молочного шоколада2 cт. л. апельсинового ликёра80 г горького шоколада2 cт. л. коньякаЖелтки с сахаром электрическим миксером очень хорошо взбить. Так же хорошо взбить и белки с сахаром и поставить в холодное место. Сливки взбить, добавить сахар, вместе хорошо взбить, поставить на холод.Желатин замочить на 10 минут в холодной воде, при постоянном помешивании и маленькой температуре растворить в вишнёвой воде.Шоколад осторожно растворить на горячей водяной бане, при постоянном помешивании добавить 1/3 взбитого желтка и желатин, затем 1/3 взбитых сливок и 1/3 взбитого белка, налить в одну посудину или в 4 стакана, поставить в холодное место.Молочный шоколад растопить на горячей водяной бане, миксером взбить с 1/3 желтковой массы, затем с 1/3 взбитых сливок.Апельсиновый ликёр перемешать с 1/3 взбитого белка, всё смешать, крем вылить на белый мусс, поставить в холодное место.Горький шоколад растопить на горячей водяной бане, миксером перемешать оставшуюся третью часть желтковой массы и коньяка, сюда добавить последнюю треть взбитых сливок и взбитого белка, подложить ложкой на коричневый мусс, поставить в холодное место.Мусс с шоколадом подавать на стол через 2 часа с украшением из сливок и шоколадной стружки.61.***** Шоколадный мусс *****100 г полугорького или кулинарного шоколада1 ст. л. сливочного масла3 желтка4 белкащепотка соли2 ч. л. сахарной пудрынатёртая цедра от 1/4 апельсинаШоколад разломим на куски и вместе с маслом при непрерывном помешивании растопим на водяной бане. В горячей, но не кипящей водяной бане подмешаем в жидкий шоколад желтки. Белки с солью взобьём в тугую пену. В шоколад просеем сахарную пудру, добавим апельсинную цедру и хорошенько перемешаем. Разведём шоколадную массу примерно 3- мя ст. л. взбитого белка. Постепенно, маленькими порциями и деревянной ложкой, а не взбивалкой подмешаем в шоколадную массу и весь взбитый белок. Поставим шоколадный мусс в холодильник и хорошенько охладим. Украсим взбитыми сливками или глазированной вишней.62.***** Шоколадный мусс по - итальянски *****250 г шоколада (наломать кусочками)4 яичных желтка4 ст. л. сливок5 яичных белков75-100 г мелкого сахараРастопите шоколад в миске над кастрюлей с горячей водой. Смешайте с желтками, а затем со сливками. Слегка взбейте яичные белки, добавьте сахар и взбейте ещё раз. Аккуратно введите белки в шоколадную смесь. Разлейте по чашечкам и поставьте в холодильник на 3 часа.63.***** Английский шоколадный пудинг *****3 столовые ложки какао1-2 столовые ложки сливок60 г сахара125 г молока125 г мелких тёртых панировочных сухарей50 г сливочного масла2 яйца1 столовая ложка коньяка2 столовые ложки тёртого миндаля0,5 чайной ложки соды60 г мукиКакао смешать с панировочными сухарями, добавить молоко или сливки, размачивать в течение 10 минут. Масло смешать с сахаром и хорошо растереть, добавить желток, муку, соду, а затем панировочные сухари, миндаль и коньяк. Отдельно взбить белки с сахаром и добавить в тесто. Приготовленное тесто поместить в форму для пудинга и варить на паровой бане в течение 1 часа. В горячем виде подавать с ванильным соусом.64.***** Шоколадно - апельсиновый крем *****2 апельсина4 г желатина150 г белого шоколада100 г жирного творога2 ст. л. апельсинового ликёра250 мл сливокОтличным украшением для этого изысканного десерта послужат зелёные листья. Натереть на тёрке цедру 1 апельсина, а из мякоти отжать сок. Замочить желатин. Расплавить шоколад на паровой бане. Добавить цедру апельсина и творог. Разогреть апельсиновый сок и ликёр. Желатин отжать, распустить в жидкости и перемешать с шоколадной массой. Сливки взбить и перемешать с кремом. Охлаждать 2 часа. Срезать полосками цедру со второго апельсина и удалить с долек белую плёнку. Вырезать ложкой из крема шарики. Подавать, украсив дольками апельсина и полосками цедры.65.***** Белое шоколадное парфе *****для парфе:100 г белой шоколадной глазури300 мл сливок3 яичных желтка30 г сахарной пудры1/2 ч. л. корицы40 мл вишнёвой водки или ликёрадля вишнёвого соуса:500 г свежезамороженной вишни100 г сахарного песка100 мл красного вина1 палочка корицы2 бадьяна2 ч. л. с горкой крахмала50 г белой шоколадной глазуриНарезать глазурь и расплавить на горячей водяной бане. Хорошо взбить сливки. Положить в металлическую миску желтки, сахарную пудру, корицу, влить водку, поместить на горячую водяную баню и взбить венчиком ручного миксера до образования пышной пены.Снять миску с водяной бани, добавить глазурь и перемешать. Немного остудить крем и подмешать взбитые сливки. Разложить массу по 4 порционным формочкам и охлаждать 8 часов.Положить в кастрюлю вишню, сахар, корицу, бадьян, влить вино и вскипятить. Перемешать крахмал с 2 ст. ложками холодной воды. Подмешать к кипящей вишнёвой массе, вскипятить и снять с плиты. Поставить кастрюлю на холодную водяную баню и мешать соус до полного охлаждения.Настрогать глазурь маленькими трубочками. Быстро окунуть формочки с парфе в горячую воду и опрокинуть парфе на тарелки. Выложить вокруг парфе вишнёвый соус и украсить белыми шоколадными трубочками.66.***** Мороженое - суфле с киви *****по 250 г шоколадного и ванильного мороженого150 г миндального печенья2 киви4 ягодки чёрного виноградаОба сорта мороженого по отдельности нарезать кубиками и размять вилкой. Покрошить половину печенья и положить на дно формы для суфле.Нарезать пергаментную бумагу полосками, положить их в формочки так, чтобы бумага выступала за края на 3 см. Разложить по формочкам шоколадное мороженое, сверху покрыть ванильным и разровнять. Поставить на 3 часа в морозилку. Удалить манжетки. Киви нарезать ломтиками и разрезать их пополам. Украсить суфле киви и виноградом. Посыпать сверху крошками печенья.67.***** Шоколадный торт - мороженое *****250 г шоколадной глазури100 г сливочного масла15 ломтиков хрустящих хлебцев1 ст. л. растительного маслапо 200 мл клубничного и ванильного мороженогоКрупно порубить ножом 100 г глазури и вместе со сливочным маслом выложить в металлическую миску. Помешивая, растопить на слабом огне, а затем остудить. Хлебцы раскрошить на рабочей поверхности с помощью скалки, 2/3 добавить в смесь глазури со сливочным маслом. Полученную массу выложить в разъёмную форму (диаметр 26 см), застеленную бумагой для выпекания, и аккуратно разровнять. Форму поставить в холодильник и дать коржу затвердеть. Остатки глазури крупно порубить, расплавить в небольшой металлической миске или небольшой кастрюле и перемешать с остатками крошки из хлебцев. Массу двумя чайными ложками выложить небольшими шариками на противень, застеленный бумагой для выпекания, и подсушить. Для приготовления верхнего слоя дать и клубничному, и ванильному мороженому совсем немного подтаять. Клубничное мороженое с помощь 2 ст. ложек аккуратно выложить кучками на шоколадный корж на некотором расстоянии друг от друга, между ними выложить ванильное мороженое, разровнять всё лопаточкой или ножом и убрать торт минимум на 60 минут в морозильник. Торт аккуратно вынуть из формы и переложить на блюдо. Посыпать шоколадными шариками, а также, по желанию, остатками крошки от хлебцев и сразу подать на стол. Хорошо подать с кофе.68.***** Горькое шоколадное фондю с грушами *****200 г горького шоколада75 мл чёрного крепкого кофе75 г коричневого сахара120 мл жирных сливокмаленькие, твёрдые шарики мороженого с засахаренными фиалками(можно без фиалокДля груш в сиропе:сок 1 лимона90 г ванильного сахара1-2 веточек розмарина12-18 маленьких грушГруши с розмарином и ванилью и шариками мороженого, которые окунаются в растопленный шоколад с кофе - десерт, от которого не возможно удержаться.1. Чтобы сделать груши, положить лимонный сок, сахар, розмарин и 300 мл воды в достаточно большую кастрюлю, чтобы груши поместились в один слой. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится в воде.2. Очистить груши от кожуры и порезать пополам крупные, оставив палочку, если есть. Добавить в кипящий сироп и полить им сверху.3. Готовить 5-10 мин в зависимости от размера и спелости груш, поливая их сиропом время от времени, и поворачивая. Переложить груши на блюдо, затем достать веточки розмарина. Оборвать примерно 1-2 ст. л. листьев розмарина и вернуть в сироп. Перемешать и дать остыть.4. Поломать шоколад в миску, поставленную на водяную баню. Добавить кофе и сахар, нагревать, не перемешивая, пока шоколад не растает. Добавить сливки и нагреть. Перелить горячее фондю в горшочек для фондю и поставить на горелку.Подaвать груши и сироп отдельно, с вазочкой мороженого, чтобы и его окунать в растопленный шоколад.На заметку:1.Чтобы сделать маленькие шарики мороженого, используйте круглый нож для дыни вместо обычной ложки для мороженого. Окунайте этот нож в тёплую воду между тем, как делать шарики.2.Шарики мороженого должны быть очень твёрдыми, поэтому после того, как вы их &quot;налепите&quot;, разложите их в один слой на противне и положите в морозилку как минимум на 1 час.69.***** Кофейно - шоколадный пудинг *****по 125 мл молока и сливок1 щепотка соли100 г горького шоколада125 мл кофе1 ст. л. сахарного песка1 щепотка молотой корицы2 ст. л. с горкой крахмалаНалить в кастрюлю молоко и сливки, посыпать солью и вскипятить. Разломать шоколад на кусочки и расплавить в смеси.Перемешать до однородной массы кофе с сахарным песком, корицей и крахмалом. Добавить в ещё горячее молоко с шоколадом и, помешивая, вскипятить.Сполоснуть холодной водой 4 формочки. Выложить туда пудинг и дать ему остыть. Поставить в холодильник.После этого быстро окунуть формочки в горячую воду. Осторожно отделить пудинг ножом от краев и опрокинуть на 4 тарелки.70.***** Мини - пудинг с шоколадом и вишней *****4 крупных яйца125 г сахарной пудры50 г муки1 cт. л. порошка какао125 г сливочного масла3 cт. л. орехов фундук (измельчить и обжарить)3 cт. л. вишен без косточек из компотаДля шоколадного соуса:75 г шоколаданемного вишнёвого ликёра или коньяка1/2 стакана жирных сливокПромажьте 8 формочек для кексов маргарином. Шоколад растопите на водяной бане. Остудите. Яйца взбейте с сахарной пудрой, пока масса не станет светлой и не увеличится в два раза.Добавьте муку, какао и растопленное сливочное масло, растопленный шоколад, орехи и вишни. Разложите по формочкам и поставьте на противень. Выпекайте 25-30 минут. Если верх печётся слишком быстро, накройте фольгой.Для соуса: шоколад, вишнёвый ликёр, сливки смешайте, чтобы получилась однородная масса, и чуть нагрейте. Переверните формочки с пудингами и каждый полейте вишнёвым ликёром, затем - соусом, украсьте вишнями и орешками. Подавайте со взбитыми сливками.71.***** Пудинг с шоколадным соусом *****1 пакетик - 10 г желатина400 мл молока60 г сахара2 пакетика ванильного сахара250 мл взбитых сливок10 г горького шоколада кусочкамидля соуса:100 г горького шоколада15 г масла1 ст. л. сливокЗамочите желатин в холодной воде на 5 минут. Вскипятите молоко. Растворите желатин в молоке, добавьте сахар и ваниль. Накройте и поставьте в холодильник. Влейте сливки, добавьте шоколад и разлейте смесь по формочкам, накройте и оставьте на 2 часа в холодильнике.Для соуса растопите шоколад в 150 мл воды на слабом огне. Вбейте туда масло и сливки, опрокиньте пудинги на тарелочки и залейте соусом.72.***** Шоколадный пудинг *****50 г сливочного масла5 яиц100 г сахара100 г негорького шоколада120 г миндалямасло для формыОтделить белок от желтка. Смешать желток с сахаром и добавить масло до получения крема. Крем должен медленно отделяться от ложки. Растопить шоколад на слабом пламени. Смешать его с кремом и крошками миндаля, добавив 1-2 ст. л. хлебных крошек или панировочных сухарей. Взбить белок и понемногу добавить его в массу. Смазать форму для пудинга маслом, наполнить массой, прикрыть крышкой и поставить в кипящую воду на 2/3 высоты формы. Готовить на водяной бане 50 минут. Подавать пудинг горячим.Совет: К пудингу можно подать взбитые сливки с ванилином.73.***** Торт &quot;Шоколадница&quot; *****Для теста:150 г сахарной пудры,6 яиц,1/2 ст. ложки натёртой на тёрке лимонной цедры,соль,100 г муки,50 г крахмала,1/3 ч. ложки пищевой соды,100 г изюма.Для глазури:150 г сахарной пудры,20 г сливочного масла,3 cт. ложки воды,2 cт. ложки какао-порошка,мелко растолчённые орехи.Аккуратно отделите желтки от белков. Насыпьте сахарную пудру, лимонную цедру, соль и, добавляя яичные желтки, взбивайте венчиком, пока масса не увеличится в объёме почти вдвое. Осторожно введите взбитый в крутую пену яичный белок, всыпьте муку и соду и быстро всё перемешайте. Выпекайте в форме, смазанной жиром или выложенной пергаментной бумагой, в духовке на равномерном среднем огне. Готовность бисквита проверяйте с помощью деревянной палочки (палочка после протыкания коржа должна остаться сухой и чистой).Приготовление шоколадной глазури: просеять сахарную пудру, какао, смешать с горячей водой, а затем - с растопленным сливочным маслом. На поверхность торта глазурь наносить широким ножом, поверх нее насыпать мекло толчённые орехи.74.***** Шоколадный кекс *****В кастрюле растопить 200 г маргарина или сливочного масла, добавить 4 столовые ложки какао, 1,5 стакана сахара, полстакана молока. Всё перемешать и вскипятить, остудить. Несколько ложек этой массы отлить в чашку - для глазури. В массу добавить 2 стакана муки, полчайной ложки питьевой соды, 4 яйца, ваниль, изюм, орехи. Если нет специальной формы для кекса, посреди круглой формы поставить жестяную банку от консервов, смазать форму, вылить массу. Когда кекс будет готов, выложить его на тарелку и покрыть глазурью.75.***** Пирожные ореховые в шоколадной глазури *****150 г сахара150 г очищенных грецких орехов1 белок1 рюмка рома1 столовая ложка лимонного сокаДля начинки:100 г сливочного масла0,5 стакана сахара0,5 стакана крепкого кофе1 пакетик порошка ванильного сахараДля глазури:100 г сахара2/3 стакана воды1 столовая ложка какао50 г сливочного масла1. Орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, белком, ромом и лимонным соком, растирая массу до тех пор, пока сахар не разотрётся полностью. Из приготовленного орехового теста сделать круглые пирожные величиной с небольшое яблоко. С одного бока пирожных сделать углубление. Рассадить пирожные на листе, покрытом белой бумагой, смазанной маслом, поставить в духовку. Огонь - самый маленький, чтобы только не потух. При такой температуре держать пирожные до тех пор, пока они не подсохнут.2. Приготовление крема: растереть сахар с маслом, постепенно прибавляя холодный крепкий настой кофе (1 столовая ложка на 0,5 стакана воды), всыпать ванильный сахар. Тереть пока не разотрётся сахар.3. Приготовление глазури: из сахара и воды сварить сироп, как для варенья. Масло и какао растереть и постепенно влить в смесь тонкой струйкой сироп. Готовой глазурью сразу обливать пирожные, пока она не застыла.4. Готовые пирожные остудить, заполнить углубления кремом, залить все шары шоколадной глазурью и слегка обсыпать рублеными орехами.76.***** Апельсиново - шоколадное печенье *****На 30 шт:85 г сливочного масла, смягчённого6 ст. л. сахара1 яйцо1 ст. л. молока225 г простой муки2 ст. л. порошка какаоСахарная глазурь:175 г сахарной пудры3 ст. л. апельсинового соканемного растопленного шоколадаНа православные праздники раньше часто выпекали печенье, вырезая его в форме разных животных и птиц. Считалось, что оно способствует быстрому наступлению весны, богатому урожаю. Раскатайте тесто и дайте детям вырезать из него разные фигурки - все будут в восторге !1. Проложить пергаментом два противня. Взбить масло и сахар, продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко. Просеять муку и какао порошок, постепенно замесить мягкое тесто с помощью рук.2. Раскатать тесто на столе, слегка посыпанном мукой до толщины 5 мм вырезать из него кружки. Положить их на противень и запекать в разогретой духовке при 180С в течение 10-12 мин.3. Дать печенью остыть в течение нескольких минут на противне, затем переложить на решётку и полностью охладить.4. Чтобы сделать глазурь, соединить сахарную пудру с апельсиновым соком, чтобы получилась довольно густая смесь. Класть глазурь чайной ложкой на каждое печенье и дать застыть. Побрызгать сверху растопленным шоколадом. Оставить шоколад застыть и подавать печенье.77.***** Шоколадные маффинки - &quot;бабочки&quot; *****&quot;Избранные изделия из шоколада&quot; (&quot;Мировая кухня&quotПодготовка: 20 мин.Выпечка: 10 - 15 мин.125 г сливочного маслаполстакана сахара2 яйца1 ч. л. ванильной эссенции100 г тёртого горького шоколада2 стакана просеянной муки с разрыхлителемполстакана молокаДля начинки:2 ст. ложки шоколадного соуса1 стакан сливокДля посыпки:1 ст. ложка сахарной пудры1 ст. ложка какао1. Духовку разогреть до 180 градусов. Углубления для маффинок выложить бумажными манжетками.2. В маленькой мисочке взбить миксером масло и сахар в гладкую воздушную массу. Добавить яйца, по одному, и каждый раз хорошенько взбивать. Влить ванильную эссенцию и взбивать ещё немного до полного перемешивания компонентов.3. Массу выложить в большую миску, добавить тёртый шоколад. Соединить с мукой и молоком, делая это попеременно; перемешать.4. Зачерпывая массу столовой ложкой (с горкой), выкладывать её в бумажные манжетки. Выпекать 10 - 15 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет сухой из центра маффинки.5. Дать маффинкам постоять в форме 5 минут, затем опрокинуть на решётку и вновь выложить манжетки в углубления. Подготовить следующую порцию маффинок и отправить в духовку.6. Когда маффинки полностью остынут, срезать острым ножом верхушку в виде маленького кругляша и сделать выемку на глубину примерно 2 см, для того чтобы можно было наполнить её начинкой. Кругляшок - шляпку разрезать пополам - это будут &quot;крылышки&quot;.7. Приготовить начинку. Шоколадный сироп смешать со взбитыми сливками и в каждое углубление положить по полной чайной ложке начинки. Прикрыть начинку &quot;крылышками&quot;, сверху посыпать смесью сахарной пудры и какао.***Комментарии.Никаких проблем в процессе не возникло. Рецепт работает! Делала полпорции, в качестве начинки использовала готовую смесь для шоколадного мусса, которую взбила с молоком и поставила в холодильник на полчаса. Выдавила начинку в углубления и воткнула в неё по бокам &quot;крылышки&quot;. По - моему, забавно! Посыпать пудрой не стала. Мнение дочери: очень вкусно, неприторно, нежное тесто отлично сочетается с лёгким кремом-муссом.78.***** Шоколадно - медовое печенье &quot;Мадлен&quot; *****Примерно на 48 шт:150 г горького шоколада, поломанного на кусочки50 г несолёного сливочного масла4 крупных яйца120 г сахара1 ч. л. ванильного экстракта220 мл мёда1/2 ч. л. соли150 г муки2 ч. л. растворимого кофеНежное, легкое печенье во французском стиле. Но для него нужна специальная форма в виде ракушек.1. Растопить шоколад и масло, положив их в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Когда всё растает, снять с огня и дать остыть до кухонной температуры.2. В большой миске взбить желтки с сахаром и ванилью, пока смесь не будет бледно - жёлтой и густой. Добавить охлаждённый шоколад, мёд и сухие ингредиенты по очереди, взбивая после каждого добавления.3. В отдельной миске взбить белки в мягкую пену (до очень мягких пиков). Добавить их в шоколадную смесь и охладить на один час в холодильнике.4. Разогреть духовку до 200 С. Обильно смазать форму для печенья. Убедитесь, что вы смазываете все рёбрышки внутри, иначе их будет очень сложно достать. Выложить масло в формочки ложкой. Не нужно распределять тесто - оно расползётся и поплывёт во время выпечки.5. Запекать 8-10 минут, пока самая высшая точка печенья не запечётся. Дать немного остыть, затем аккуратно достать их и помыть форму перед выпечкой следующей порции.79.***** Праздничный шоколадный тортик *****(без выпечки )1 ч.л. порошка растворимого кофе1 1/2 ст.л. горячей воды125 г горького шоколада, растопить125 г размягчённого сливочного масла1/3 стакана сахара2 ст.л. какао-порошка2 яйца (разделить белки и желтки)1/3 стакана засахаренной вишни, разрезанной на половинки1/3 стакана (40 г) лесных орехов, тонко нарезать150 г кокосового или другого печенья, крупно наломанного или нарезанногоРазъёмная форма 22 см.1. Форму смазать жиром и выстлать дно и бортики бумагой для выпечки.2. Растворимый кофе развести в кастрюльке горячей водой, добавить растопленный шоколад и хорошо перемешать для получения гладкой смеси.3. В отдельной посуде взбить сливочное масло с сахаром в светлую воздушную смесь. Влить в неё шоколадную смесь и просеять порошок какао. Добавить желтки и взбить в однородную гладкую массу.4. В другой посуде взбить белки в устойчивую пену. Соединить пену с шоколадной смесью, добавить вишню и орехи.5. Кусочки печенья распределить на дне формы, сверху вылить шоколадную смесь. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник. При подаче украсить шоколадной стружкой и орехами.***Мои комментарии.Этот тортик действительно не зазорно подать гостям. Особенно если украсить его соответственно. Я его делала в форме 20 см. Печенье кокосовое не люблю, взяла шоколадные бисквиты. Мне показалось, кстати, что к-во печенья можно уменьшить, что я и сделала, но у меня форма была поменьше, чем в рецепте. Когда выложила печенье в форму, от души побрызгала вишнёвым ликёрчиком. А вот сахара можно поменьше, так мне показалось. А вообще очень вкусно и шоколадно.80.***** Венское шоколадное печенье *****100 г горького шоколада,мелко порезанного200 г масла,размягчённого6 ст.л. сахарной пудры2 ст.л. кофейного ликёра1 3/4 ст. муки1/2 стакана кукурузного крахмала3-4 ст.л. очищенного и мелконарезанного миндаля50 г шоколада для украшения1.Растопить шоколад в микро или на водяной бане.2.Взбить масло с сахарной пудрой до воздушной массы.Добавляем туда растопленный шоколад и затем ликёр.3.Добавляем муку,крахмал и вымешиваем до однородной массы.Можно переложить в кондитерский мешок и выдавить печенюшки в форме цветочков или полосок. Расстояние между печенюшками д.б. 5-6 см. Нарезаем кусочки миндаля и втыкаем в каждуую. Печём 15 минут при 190 С.Дожидаемся пока остынут полностью и перекладываем на тарелку. Каждую печенюшку украсить растопленным шоколадом.***Комментарии.Готовится и печётся очень быстро. Вместо молотого миндаля клала пластинки -и не потребовалось выкладывать сверху кусочки. Итак виден миндаль, тем более, что положила больше нормы. Полила буквально несколько штук белым шоколадом, который ещё не успел даже застыть.В рецепте написано, что можно заменить масло на маргарин со вкусом масла.