А нельзя сделать полукружочки (полусферы) просто на противне, а потом вынуть ложечкой серединку и вложить крем, склеить две половинки. Я когда-то так "персики" делала, а еще их подкрашивала в оранжевый и розовый цвет красителями и обмакивала  сахар. Красиво, но рецепт не помню. Помню, что песочное тесто такой консистенции, что можно лепить руками. Вот погуглила, в инете масса фоточек: http://www.kuharka.ru/images/users/gallery/2010/09/12/b_80259.gif  и соответственно и рецептов ))) Там еще орешек внутрь кладется.