ну это наверно традиционно.А у меня пунктик на том, чтобы каждому было то, что он хочет, так что ко мне подходят с тарелками, и я спрашиваю сколько и чего положить, если вообще накладываю.А еще практикуется, например, выложить мясо на большую тарелку, и рядом, допустим, глубокую пиалу с картошкой или другим гарниром, и все это на общий стол, чтобы каждый себе положил столько, сколько хочет и что хочет, и потом брал еще, вот это наверно самое правильное.