да можно найти, конечно, вопрос только в оплате - конечно, это будет стоить дороже, т.к. возможности у вашей няни забить другие дни работой не получится. Но в то же время, эта ваша доплата совсем не обязательно должна быть вдвое больше - есть няни, которые с удовольствием работали бы не каждый день. Договоритесь о месячном окладе, продумайте условия ваших отказов (болезнь ребенка или т.п.) или платите за неделю.