Все зависит от того, сколько у вас фарша. Примерно яйца должны занимать треть (серединную часть прямоугольника из фарша). Тогда боковые части сойдутся, когда приподнимете фарш на марле.Руками хорошо все сверху "обожмите", чтобы внутри рулета не было пустот около яиц.Духовка должна быть нагрета, когда ставите противень с рулетом.