Сейчас не скажу, сколько в сантиметрах. 3-4 см наверное в чертеже, и немного больше после выпекания.  У меня уже свои шаблоны. Еще раз советую или нарисовать с линейкой на листочке домик такого размера, какой вам хочется, или попробуйте распечатать чертеж из интернета.  После выпечки тесто немного увеличивается в размерах. Ничего не обрезаю, все хорошо склеивается айсингом.  Я, пока сделала первый домик , который более-менее понравился, кучу теста извела. Вот еще нашла видео http://m.youtube.com/watch?v=33xTcOH-Ne4