Пельмени не просто вкусные, это настоящий деликатес. Я всегда их готовлю, когда муж из Астрахани богатый улов щуки привозит. Самое интересное, что сильного рыбного духа нет, а начинка получается нежная, как суфле. Один только секрет (им поделились повара из Астрахани) в тесто для таких рыбных пельменей нужно обязательно пополам с водой добавить сметану. Тесто получается  эластичное, со сливочным вкусом и раскатывается очень легко.