В этот раз сделала таким образом: яблоки очистила от семечек, кожуру оставила. Дальше провернула через мясорубку. Уварила с сахаром(без воды!) в кастрюле. Сахар можно класть на свой вкус, кто-то вообще без сахара делает, а кто-то с сахаром. Например, на 1 кг яблок 300 г сахара. Уваривать не менее 40 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.Дальше выкладываем на противень пергамент. Фольгу не надо, иначе все прилипнет, и придется фольгу сдирать по кусочкам.В этот раз приобрела пергамент коричневого цвета, качество очень понравилось, он такой, очень гладкий и скользкий.выкладываем повидло на пергамент, слой 5-8 мм. И сушим в духовке. Я сушила в 2 захода по 4-5 часов. При температуре градусов 100 и открытой духовке. Если противней несколько, то периодически меняем их местами. Время сушки зависит от того, какую пастилу надо получить. Если хочется что-то более мармеладообразнее, то сушим поменьше, то есть наверу она уже должна не налипать на палец, а внизу всем слоем отходить от пергамента. Тогда снимаем и заворачиваем в рулет.А если хочется что-то более упругое, как жвачка, то сушим подольше.