Надо же, у нас это хит сезона  Как попробовали в Польше, так по-другому и не готовим  Если коротко, то рульки сперва варим часа полтора-два в смеси темного пива с водой 1:1, плюс соль, специи. Потом запекаем в духовке на подушке из кислой капусты около часа, поливая периодически соусом: темное пиво+мед+горчица.