Могу вам предложить только такой рецепт***** Баклажаны по - китайски *****Большое количество этих баклажан  делать сразу не стоит, потому, что после того, как баклажаны остынут  становятся  уже не такими  вкусными. Есть  нужно сразу, пока соус не размягчил кляр и баклажаны хрустящие.Нужно два небольших  баклажана, или один обычный, длинного сорта, это важно  для нарезки.  Для кляра - мука, крахмал, разрыхлитель, дрожжи, сахар.1 ст.л. кедровых орехов, 1 ч.л. чили - бобового соуса и 1ч.л. соуса из жёлтых бобов (можно взять «мисо»), кунжутное масло, соевый соус, рисовое вино, чеснок и имбирь.Сначала приготовить кляр: смешать  3 ст.л.  муки  с 1 ст.л. крахмала,  добавить   половину  ч.л. разрыхлителя  и половину ч.л. дрожжей,    1 ч.л. сахара и половину  ч.л. соли.Постепенно влить  тёплую воду, непрерывно всё  размешивая. Вода не должна быть горячей, чтобы не погубить  дрожжи. Воду добавляем, пока кляр не приобретёт консистенцию жидкой сметаны. Вмешать в эту массу 1 ст.л. масла и оставить  на 30 минут расстояться.Счистить баклажаны от кожуры и нарезать  четвертинками вдоль. Со стороны мякоти  сделать  частые насечки, не прорезая баклажан до конца. Перевернуть  баклажан, и под углом нарезать  ромбиками  шириной  2сантиметра.  Этот  способ нарезки  здесь очень важен, при другом способе  есть вероятность, что баклажаны не прожарятся.Обжарить кедровые орехи.  Для этого налить на холодную сковороду 2 ложки масла выложить орехи и сделать средний огонь. Если орехи положить  в горячее масло, то они сверху обжарятся, а внутри нет.  Жарить  1-2 минуты, помешивая, до светло - коричневого цвета. На баклажаны насыпать 2 ч.л. крахмала,  перемешать.  Затем  баклажаны кладём в кляр, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек  покрылся  кляром.Разогреть  1 стакан масла на среднем огне и обжарить  баклажаны, класть кусочки постепенно .Если есть, можно жарить во фритюрнице. Смотрите  за температурой масла, если  она будет  высокая  -  то кляр сгорит, а если слишком низкая  -  кляр впитает  масло и не будет хрустящим. Выложить  баклажаны на бумажную салфетку,  чтобы она впитала лишнее масло. Взять  чистую сковородку, лучше если это будет вок, налить  1 ст.л. масла , сделать  средний огонь,  положить   чили - бобовый соус и соус из жёлтых бобов. Жарить  полминутки  до аромата, потом  добавить 1  ст.л. мелко нарезанного имбиря и 1-2 зубчика чеснока, налить  2 ст.л. рисового вина,  1 ст.л. соевого  соуса,  добавить 1  ч.л. сахара,  хорошо размешать Затем влить  полстакана воды,  кипятить 1 минуту, и  загустить 1 ч.л. крахмала, предварительно размешанного  1 в ст.л. воды.  Вылить  соус на баклажаны, посыпать  кедровыми  орехами.