Посмотрела состав обезжиренного творога, все там в порядке с кальцием. Но возможно вы правы насчет усвояемости. Не буду спорить. Я отруби варю в молоке, ем как кашу, но потом еще сверху стаканом воды запиваю.Кстати по поводу сладкого, а что вы думаете насчет сахарозаменителей? С ними какие-никакие десерты можно готовить. Чтоб уж совсем не тосковать.