Роз, а тебе именно холодное надо? По мне так очень хорошо получается тушеное филе индейки с черносливом и сметаной.  Рецепта конкретного не предложу, все на глаз. Сначала тушим индейку в небольшом количестве воды, потом добавляем чернослив, соль, сахар(!), сметану и тушим до готовности.