Странно, но все мои предки делали и делают именно так- нащупывают в земле самые крупные клубни и вытаскивают их, не трогая весь куст. Он дальше растет себе спокойно.  И так на протяжении многих поколений делали- спецом у мамы спросила.  Так что обманули, по ходу, именно вас  Или в деревне вы не жили.