Вообще, предпочтительно замочить желатин в воде. Потом добавить разбухший желатин в горячее молоко, затем процедить. Очень у вас все замороченно с желатином получилось. Вообще говоря, я терпеть не могу магазинный желатин, никогда не знаешь сколько его надо. С листьями проще. Отжал и в горячее опустил.