Простецкий салат из рукколы:1. руккола, черри, моцарелла ( маленькие кружки продаются, если лень резать) маслины, оливк масло и черный соус...как там его... Забыла... 2.Рулеты с семгой делала всегда, когда надо было быстро на крыть стол, по мне это быстро.. Кладешь рулет, мажешь виолой или лучше сливочным сыром типа альметте, так нежнее и не жирно, кусочки тонко нарезанные семги и заворачиваешь.. Съедали на ура всегда3. Очень хорошо шли сырные рулеты из баклажанов, но здесь надо возиться..4. Делала печеночный рулет, тоже очень вкусно (отвариваешь печень, обжариваешь до мягкого состояния морковь лук с со- пе) все перекручиваешь в мясорубке выстилаешь на пекарскую бумагу, размазываешь под таявшее слив масло можно туда еще укроп и заворачиваешь, кладешь в холодильник на неск часов5. Закуска с крабовыми палочками: разварачиваешь палочку, выкладываешь начинку: печень трески из банки с вареным яйцом и с лимон соком. Все, заворачиваешь..6. Нарезку овощную (огурцы, помидоры, перец болгарский, огурцы соленые, нам еще нравилась маленькая консервированная кукуруза) соленья всякие, нарезка колбасная и мясная тоже может пойдет..7. Хорошо съедалась закуска раффаэлки, сыр, чеснок, майонез отбавлять в крабов палках 8. Помидоры нарезать кружками, сверху выложить сырную массу как в раффаэлках, украсить зеленьюЯ тебе написала при мерное меню того что я делала на скорую руку когда к нам приходили гости, многое я делала накануне, что тебе и советую: можно все перемыть, что- то отварить (яйца для краб палочек),  сыр натереть и подготовить массу, баклажаны пережарить, семгу нарезать, если она куском.. Все это убрать в хорошо закрывающиеся контейнеры и продуктам ничего не будет Вы едете на 2 дня, вы же не будете с утра до вечера есть шашлык, поэтому я бы взяла еще что- то рыбное, например..посмотри сколько мужчин, женщин и детей..они тоже что то берут или это вы накрываете?? Да, еще один из быстрых салатов, который тоже всегда сведался быстро, - мимоза.. Есть разные интерпретации.. Я делаю так: варю яйца, морковь ( можно накануне) потом просто достаешь и натираешь на плоскую тарелку слоями: тунец ( бери хороший испанский, в ашане около 150 р за банку) мнешь его вилкой, морковь, белок, сыр, желток , между слоями тонкая сеточка майонеза. Края обрамляю "заборчиком" из тонкой огуречной соломки. Очень красиво и вкусно.Еще хороший салатик из овощей "дымок" можно сделать прям на месте, когда шашлык будет жариться: баклажан, помидор, болг перец нанизываешь на шампуры, баклажаны надрезаешь вдоль, мочишь в прохладной соленой воде и зажариваешь потом снимаешь кожу, режешь кубиками и наслаждаешься прям у самый слюнки текутА потом я часто делаю беляши, хачапури, творожно- яблочный пирог, но это уже с тестом...Чего интересное вспомню- напишу, а то давно стол не накрывала