Девочки, ВСЕМ спасибо огромное за советы! Стейки посолила, поперчила (смесь для рыбы с белым перцем) и сбрызнула лимоном.Постояли буквально несколько минут пока жарилось мясо. Получились просто обалденные, нежные, сочные. Вообщем решили теперь брать две трети рыбы и одну мяса.