У меня сильное недоверие к гигиене и санитарии на кухнях в вагонах-ресторанах. Как там на таком ограниченном пространстве можно приготовить столько блюд и соблюсти все правила санитарии?Небось режут и сырую рыбу/мясо, и овощи на одних досках и особо не заморачиваются с мытьем рабочей и столовой посуды. Все равно далеко от всех проверок и контролеров.  Кто тебя посреди степи или леса проверит?