Свинину(лучше шейку) порезать на куски толщиной 1-1,5 см.примерно. Обвалять в муке и обжарить на хорошо раскаленной сковороде до нежной корочки. Лук(кольца) тоже слегка обжарить. Потом выложить слоями свинина, чернослив, лук,посолить, поперчить, добавить лавровый лист и воду. Тушить на маленьком огне часа 1,5-2. Мягко, вкусно и душисто.