Ну вы что! Это нормально! Все приходит с опытом! Перестаньте себя казнить и винить. Почитайте кулинарные сайты, есть много сайтов, где описана все пошагово, не просто  ингредиенты, а прямо с пошаговыми фото иллюстрациями. На ютьюбе посмотрите ролики кулинарные. Все очень и очень просто, нужно только приноровиться. Я когда с мужем жила первое время точно так же готовила, часто просто роллтоном ужинали. И ничего. Сейчас уже всему научилась, готовлю и вкусно, и быстро. И мясо освоила, и даже выпечку. Вы только не опускайте руки, пробуйте дальше