"Вопрос в том - как считаете - нельзя оставлять работу при том что двое детей,и у мужа нету какой то определённой стабильности. есть советы?" - в вашем случае с учетом "муж не работал более года ( не мог найти ,хотя есть и язык на хорошем уровне и высшее , то не то, то не та зарплата, то не туда ехать , то не те условия.." у мужа не стабильности нет, а ответственности за семью. Если ваша специальность и квалификация позволит вам в случае чего найти новую работу быстро и не хуже чем эта и очень хочется передохнуть, то да имеете полное право и можете так сделать. Если не уверены, что в случае чего быстро опять при работе окажетесь, то не надо. Может вам просто в отпуск пора?