Не только "отдельные личности с коммерческой жилкой и риском выскакивали и хватали шансы из неразберихи", многие шли на серьезный риск, просто потому, что понимали - если не они, то КТО будет кормить их детей?! Кто-то свое дело начал, другие переучились, третьи просто везунчики были и т.д.