Пользуюсь индукционной плитой уже год (до этого был газ). Очень довольна. Первое время было впечатление, что вода закипает даже быстрее, чем на газовой плите. С посудой проблем не было, что - то подошло из того, что было, многое все равно собирались обновлять, в той же Икее есть бюджетные варианты. Сковороды подходят чугунные с плоским дном,  у меня одна чугунная украинская, другую искала такую, чтобы можно было в посудомойке мыть - нашли из нержавейки Zwilling. Для любителей кофе может подойдут чугунные турки? Такие кажется есть. Большой плюс индукции - можно быстро уменьшить мощность, просто нужно привыкнуть насколько, чтобы получать нужный результат, кстати, если уменьшить мощность сильно, но закрыть кастрюлю крышкой, будет продолжаться медленное кипение. С перегревом не сталкивалась, но скорее всего это защита на случай, если забыли выключить плиту, так что это может и плюс ( семечки не жарю, орехи жарю в духовке)