оно) Вариантов много, но все примерно одинаковы)Творог используется протертый -гомогенный, у нас другогом просто нет)Я  сама делаю тесто по рецептам из старой кулинарной книги Dr.Oetker.сладкий вариант:    125г творога    100мл молока    100мл раст. масла    80г сахара    1 пакетик ванильного сахара    щепотка соли    300г муки    1 пакетик разрыхлителя. Все смешать  и замесить тестоНачинка любая, можно даже печенье сделать - будет мягким.Особенно мне нравится сливовый пирог с таким тестом -раскатать по размеру листа, выложить четвертинками слив (втыкая наискосок один из кончиков). Слив уходит довольно много. Испечь. Готовый, еще горячий пирог посыпать смесью сахара с корицей или полить   сахарной глазурью (сах. пудра  +  чуток воды. Глазурь должна быть по густоте как сметана)Этп тесто хорошо и для рулетов -с маком, с орехами,...Несладкий вариант:    250г муки    2-3ч.л. разрыхлителя    125г протертого творога    50мл молока    50мл раст. масла    1 яйцо (или только белок, а желток размешать с 1-2 ложками сливок и смазать изделия перед выпечкой)    1/3ч.л. солиПеку несладкие рогалики (сыр+ветчина, например), пирожки, для кишей тоже очень хорошо, луковый пирог замечателный получается