А смысл пароварки тогда в чем?Терпкость - я имела в виду другое. Если глотнуть по очереди выжатого сока и сока из соковарки - то основное отличие на вкус для меня - это терпкость первого и мягкость второго.А вообще мы яблоки сушим (+ немного морозим), т.к. дети любят яблоки свежие и компотные. А хранить банки особенно негде.