Заморочек по поводу все самое вредно-полезное не имею и никогда не варю суп на жирных костяшках, только на постном мясе (в том числе говядина) или курице.Варю первое в панасе так. Обариваю лук-морковь (на программе выпечка), сдвигаю к краю в одну сторону.Затем там же порезанное как на гуляш мясо "обжариваю" (громко сказано) только чтобы изменило цвет 1-2мин(запеклась кровь). Это для того, что бы не было пены. Заливаю кипяток, засыпаю все ингредиенты и гулять с детьми) Программа тушение на 1-1,5 часа в зависимости от того, что закинули.Бульон всегда прозрачный, мясо мягкое, картошка не разваривается.