У меня даже желудки нежными получаются, если их в сливках тушить.Сердца обожаю обжарить с кукурмой, можно еще хмели-сунели. Обжариваю быстро на большом огне, чтобы белок свернулся, потом убавляю, добавляю специи, минут 20 жарю-тушу под крышкой, потом разведенные сливки с водой, в количестве небольшом, но достаточном и еще минут 10.