Я примерно также: ложечкой или черешком ножа разбиваю скорлупу, потом очищаю ее в салфетку, далее крутое яйцо разрезаю на две части и ем вилкой с ножом из тарелки), часто сверху каплю майонеза. Мне так вкусно))) На отдыхе покупаю в маркете майонез и  хожу с ним на завтрак.