Матьес и есть молодая не нерестившаяся норвежская селёдка. То, что её в Голландии продают, не говорит о том, что её там и ловят.Про спаржу - безусловно дело вкуса.Но кто-то тут уже писал, что вкус это типО мыщца. Её надо развивать. И чаще всего люди, у которых "алергия на рыбу" просто не научились в детсве её есть. Сталкивалась с этим неоднократно. У меня ели - ушами хрустело. и никакой алергии. У меня в семье тоже двое мужчин. Я семь лет учила их есть спаржу. Сейчас они лучше меня знают, когда начинается сезон.