я вам могу порекомендовать  брушету,мне очень нравится с помидорами.Для этого возьмите длинный батон(багет),порежьте на кружочки,положите в духовку и чуть подпеките.В это время взять зрелый томат,положить не надолго в горячую воду,снять кожуру,порезать мелко на кубики,заправить немного оливковым маслом,чуть чеснока,соль и травки,лучше свежие,но можно и сухие:тимьян и базиклик.Перемешать и выложить поверх хлеба.Очень вкусно и хорошая закуска.Как альтернатива томатам,могу предложить вариант с консервами тунец+моцарелла(мелко в терку),смешать,заправить травками.