Подозреваю, что спрос не так высок, как вам кажется. Уверена, что больше половины американцев в рот икру не возьмут, для них она "мерзкие рыбьи яйца".  Те, кто готов покупать икру, обычно имеют деньги, чтобы за нее заплатить и по 3 тысячи долларов.