Рекомендую к просмотру, аккурат про специи и маринование шашлыка. Киви было отдано первое место  http://www.youtube.com/watch?v=KMf2MwDt21QВот здесь про уксус и свининку  начиная с 6-той минуты:http://www.youtube.com/watch?v=KMf2MwDt21Q#t=06m00s