ща настучу буковки:нужно:1 уп. слоеного теста500гр. шпината (можно упаковку мороженного, но цельнолистового)3 луковицы50гр. варено-копченой грудинки180гр. тертого сыраДля заливки:5 яиц200гр. сметанымускатный орехмолотый белый перецмолотый черный перец сольсухие травы по вкусу (майоран, базилик, можно набор прованских трав)1 ст. ложка крахмала (есть в рецепте, но я не добавляю)по опыту: если травы можно не добавлять, то мускатный орех и белый с черным перцем - обязательно.Как готовим:1.Тесто разморозить, раскатать по размеру формы с низкими бортами (у меня для кишей), можно в сковородке2.Грудинку порезать кубиками и распустить в сковородке 5 мин. к ней добавит лук соломкой, обжарить до прозрачности лука, не поджаривать до румяности!3. Если шпинат свежий, то бланшировать его в подсоленном кипятке, хорошо отжать бум.полотенцем, если мороженный, то разморозить и тоже отжать4. Тесто выложить в смазанную форму, чтобы и бортики на 1,5 пальца прикрыть, наколоть часто вилкойВыложить слоями:половину сыраполовину лука с грудинкойвесь шпинатвторую половину лукасырзалить взбитой венчиком слегка заливкойДуховой шкаф разогреть 220-225, выпекать 15 мин.Убрать до 180, и еще 20-25 мин. до золотистой корочки