торт не очень полезен вообще никому, на то он и торт не пропекся да, жидковат ИМХО, крахмала можно было б добавить, я смотрю по тесту. масло могло быть водянистым, тут наиболее подходит скандинавское "с примесями". пеку 160 гр без конвекции, плита средняя около 40-45 минут, диаметр 22 см. проверяю палочкой всё равно взбитые белки вводят в массу (любую, не только сладкую) только лопаткой или ложкой, медленно.