я редко готовлю соусы, в основном, когда мясо нужно есть на второй день -это хреновый соус, соус томат.паста(или томат)+кинза+соль,сахар и чеснок. майонез+сметана+чеснок. сметана+маринованный огурчик+зелень. еще варю типа лечо, только измельчаю все.