Почти всегда только и запекаю. Если картошка крупная, то режу на четвертинки. На противень, туда оливковое масло, картошку, посыпать обильно солью и перцем, лучше какой-нибудь приправой типа пири-пири, сверху иногда кусочки сливочного масла, и много зелени свежей всякой разной, какая есть под рукой. Потом плотно все заворачиваю в фольгу и в духовку на полчаса. Все занимает минут 5-7.