"сливки с молока снимать". Это когда в деревнях корову подоят и молоко стоит в сосуде, то на утро образовываются сливки жирные на поверхности и было принято всегда молоко перемешивать, прежде чем себе в чашку налить. А вот кто-то любил не перемешивая, всю жирность молока себе в стакан забабахать.