Во-первых, это совершенно нормально, когда ребенок тянется к информации. У Вас же не котенок и не щенок, а человек растет, с его человеческими потребностями в познании и обработке информации. У меня дочка похожая. Но при этом я не замечала, чтобы у нее была плохая память. Тоже лет в 5-6 стала замечать, что ребенок читает очень много и очень быстро, забеспокоилась, что она глотает книжки, "не переваривая". Стали с ней обсуждать прочитанное. Идем куда-нибудь гулять, например, и она мне "Незнайку" пересказывает. Разговариваем в ключе: что было после, что было до, каковы причины поступков и последствия, кто из героев больше всех понравился и почему, кто не понравился и почему. Не скажу, что дочка прям сразу начала излагать длинно и связно все свои мысли. Конечно же, нет! Особенно тяжко было с причинно-следственной связью. Но самое главное: я видела, что она понимает и запоминает то, что читает. И вам тоже надо взять в привычку обсуждать все прочитанное. Пусть маленькими кусочками, но проговаривайте с ней полученную информацию. Кстати энциклопедии для такой малышки лучше покупать маленького формата, с одним рисунком на странице, крупным текстом. На мой вкус идеально подходит серия "Узнай мир" http://www.livelib.ru/series/17423 . Они красочные, удобные, логично построенные, лаконичные, не дают разбежаться глазам и мыслям.