а для меня это как раз самая вкусная шарлотка. Яблоки должны быть антоновка или подобные. И форма обязательно должна быть стеклянная. И объем продуктов должен соот-ть объему формы. Если что-то не так, то все не то на мой вкус. Перемешивая строго венчиком вручную и совсем чуть-чуть, не взбивая. Варианты с бОльшим количеством яиц и взбивания миксером похожи на бисквит с яблоками, но не на шарлотку в моем представлении. И корочка там обязательно должна быть, что опять же не получается при других вариантах.