Марин я мороженое вообще ни разу не готовила, если я хочу что-то пожарить типа сырники, мясо в один слой с корочкой, курицу, котлеты, картошку и так далее. То я включаю выпечку у себя на Панасонике и 10 минут жду и ничего не кладу разогреваю пустую мультиварку только минуты через 3 -4 вливаю масло. Потом уже кладу что жарить. Например жарю сырники включаю мультю на выпечку 40 минут. Жду 10 минут она разогревается, открываю кладу сырники, закрываю, жду еще 15 минут, открываю переворачиваю и все жду конца. Ну и так с остальным когда жарю, единственное временной период разный. У меня еще ничего не подгорало. Мясо обычно солю если тушу, уже в процессе, когда жарю солю и перчу сразу.Открывать можно спокойно ее. Единственное не стоит открывать в процессе готовки если ты делаешь что-то типа выпечки я делаю творожник или шарлотку там, вот тут открывать нельзя и после готовки еще надо минут 20-30 держать закрытой, чтоб пирог не осел сразу.