Подруга отчасти права, имеется в виду заболевание иерсиниоз. Именно по этой причине в детских учреждениях запрещено (было 5-7 лет назад, сейчас не знаю) приготовление салатов из свежей моркови и капусты. Это я так понимаю касается всех овощей зимнего хранения, но картошку же сырую есть не будешь)))ДЛя свежих салатов я всегда обдавала уже чищенную морковку кипятком, с капусты снимала несколько слоев листьев, первые вообще викидывала. И не хранила эти овощи в холодильнике. Загоняться не стоит, но знать об этом надо.