На первой фазе котлеты не очень: хлеб, размоченный в молоке, или некоторые картофель трут, яйцо, масло для жарки. Лучше отварную куриную грудку. Если в меню присутствует белок с жирами (желток, масло для жарки), значит БЛ. Куриная грудь с брокколи на пару без масла - тоже БЛ, тк имеет значение ещё и жирность куриного мяса. БУ - это йогурт 0% и ржаной хлебец с вареньем на фруктозе.