Варить нужно в большом количестве воды.  Воду доводить до сильного кипения, солить обильно, после этого закладывать макароны и сразу же перемешать.  Варить при хорошем кипении, периодически помешивая.  Сливаете воду и смешиваете макароны с соусом.  Никакого промывания!  В соус можно добавить воду, в которой паста варилась, чтобы довести соус до нужной консистенции.  А вообще первая мысль по прочтении заглавного поста - как вы умудрились в наше время оказаться в таком информационном вакууме?