Мой муж примерно с такой же стадии соскочил. Но перед этим я очень долго изучала тему, сама стала убежденной трезвенницей и применила все свое мастерство убеждения, чтобы убедить его в том, что пивной алкоголизм - это гибель. Отношения у нас были хорошие, видимо это помогло. Ну а если бы не помогло, то мы расстались бы. Для начала - есть видеолекция Клименко "Горькая правда о пиве", там все вполне научно. Помню, мы с мужем вместе ее смотрели. А по поводу снятия стресса - взгляд с неожиданной стороны - "Химиодистрессомания". Эту книжку читала я одна, но она произвела на меня большое впечатление, и я в красках пересказала все мужу. Много и другой полезной информации, ищите. Как известно, начните с созависимости.