У нас тоже языковая школа. Тоже по системе 5/1 каникулы.  Учебных дней в году ровно столько, сколько положено. Но учатся до самого конца, в декабре до 30 числа включительно, и выходят с зимних каникул рано, 9го января.А если по привычке и зимой гулять долго и на летние каникулы уходить рано, то дней, конечно, не хватит.