Про кубанский борщ могу вам мнооого написать, вся родня с Кубани  станица Новоминская. И свеклу эту борщевую знаю, кормовая свекла, с голодных лет привычка осталась у народа.Что сказать- их борщ ооочень на любителя, никогда не понимала ни вкус, ни консистенцию этой оранжевой бурды  Приедут в гости, наварят кастрюлю и всех пытаются накормить, типа "это ж вкусно". Фу.