А ваниль и корицу вы же в сладкое добавляете? Как раньше выпечку без них делали? Не очень представляю просто  Для вторых блюд перец, соль, тимьян, паприка, укроп - основные специи. Плюс практически во все готовые блюда добавляю оливковое масло, нравится по аромату итлв, в принципе этого более чем достаточно. Иногда еще запекаю куриные ножки просто в соевом соусе с медом, не добавляю больше ничего, даже не солю и не перчу, вкусно получается