На мой взгляд, в большинстве случаев как раз именно потому и не могут, что образования сильно им не хватает (многие из тех, кто думал, что для композиторства фундаментального муз. образования не нужно и достаточно пару лет позаниматься) и вкуса, конечно, который тоже воспитывается с раннего детства.