Да, они могут просто по заявлению его удерживать алименты и переводить их БЖ на счёт. Сама лично такой пример знаю (причём в гос.конторе дело было, правда давно, не вчера, но не 100 лет назад, то есть законы с той поры не менялись). В заявлении так и написал тот человек про то, кому, сколько и на что переводить надо ежемесячно, т.е. про алименты и про 25 %. Для бухгалтерии это не сложнее будет, чем по исполнительному листу деньгу переводить. Им главное, чтобы основание было. Заявление работника -- законное основание.