судак помягче будет и не такой вонючий, рыба более диетическая. Раньше ледяную делала - блеск рыба и моя очень любит, но у нее сейчас цена совсем безумная стала. Иногда делаю из замороженных брикетов трески котлеты - прокручиваю с отжатым хлебом, яйцо, репч лук слегка поджаренный, дальше в сухари и на сковородку. Как только одна сторона слегка поджарится, переворачиваю сразу, даю слегка подрумянится и сразу доливаю воды - так все котлеты делаю. Как правило, к тому моменту как воды не будет, котлеты готовы, жариться не даю. Правда с рыбой немного, а то расползутся)