Я в курсе этих вечных карбонарасрачей, на тему правильности только с яйцами, но мне без сливок не вкусно.Делаю так: на оливковом масле слегка обжариваю раздавленные половинки чеснока, выбрасываю, обжариваю грудинку или бекон. Бросаю пару желтков в отваренные спагетти, быстро перемешиваю, все в сковородку с беконом, быстро перемешиваю, подливаю сливок, чтоб не плавало, но и чтоб мало не было, чуть прогреваю и на горячую тарелку. Сверху сыр и свежемолотый перец, сразу есть