имхо, основное принципиальное отсутствие европейской и русской кухни это отсутствие гарниров и несмешение вкусов. То есть 2-3 вкуса для салата достаточно. Сложносочиненные соусы также не нужны. Достаточно оливк масла и кислинки, оттенящей вкус - бальзамик, лимон, белый винный уксус... Даже и пиццу не стоит делать с кучей ингредиентов. Основа, сыр и 1-2 вида овощей достаточно или же два-три вида сыра на основе. Но не грибы, колбаса, перец, маслины и т.п.  Если рыба или мясо, то недолгого приготовления - то есть обжарка вместо долгого тушения. Ну и на гарнир к нему минимум ассорти из овощей - зелень плюс черри, максимум плюс еще какой-то овощ или сыр достаточно. Блюда многих европейских кухонь требует вина. К нему также не все подходит, часто вино определяет ужин.  Не стоит использовать горы приправ. А те, что используются, должны быть очень качественными. Рекомендовала бы и покупать их в поездках. У нас к  Ну это мое видение стилизации европейской кухни, если хочется ее видеть у себя на столе, но при этом не хочется предпринимать неимоверных усилий, носясь по всему городу за продуктами и рецептами.