Хороший маринад однако и самому лучшему мясу не повредит.  На сутки, а то и двое замариновать свежую свиную шейку, нарезанную кубиком 4х4см. Хорошенько перемешать с нарезанным кольцами луком, пересыпать кориандром, разными перцами, солью, залить хорошим гранатовым соком и получишь такую вкусноту, что вах! Дровишки лучше взять, а не угли покупные.