Морковь не надо, особенно тушенную. .сметану тоже исключите пока, вы ж сбрасывать собрались вес, когда стабилизируется, то можно и сметану, а пока лук притушите на воде, туда телятину и вперед.Баклажаны готовьте отдельно, просто испеките на гриле, у вас же новая духовка.А какие порции у вас? В граммах?