у меня обычный набор . луковицы 2 штуки( одна для бульона , вторая для зажарки) пару морковок . свекла одна средняя ( величиной с кулак)палка сельдерея ( для бульона) говядина обязательно с косточкой картошка капуста томатный сок ( свой обычно)  и специи :лавровый лист , укроп с петрушкой , черный перец молотый и чеснок в конце  варки  ну вот и все  а кинзу я вообще не представляю в борще ))   болгарский перец ( маленький кусочек ) могу закинуть иногда летом для запаха