дело не в претензиях,я кажись их тоже не предъявляла.Просто это два разных способа обработки рыбы.У Вас кусок рыбы запекается и сохраняет поэтому свою форму,а я обжариваю в муке для того,чтобы сохранить форму рыбки и затем когда мука в процессе тушения "подрастворяется",маринад становится погуще.