Ну... Записки охотника, Му-му и Ася в средней школе очень хорошо читаются.А в 10 я б ...эм... Ну..."Дворянское гнездо" и "Первую любовь".  Буду банальна. Но это "типичные" для Тургенева произведения, его визитная карточка. И рассказы ранние, потом поздние и статьи, наверное. Хотя бы для углубленных классов.