сначала помыть чем-нибудь типа Мистера Мускула для плит, а потом сухой тканевой салфеткой отполировать средством для нержавейки (их полно разных продается), они на основе масел и создают сверху пленку. Но это до первых брызг или убежавшей жидкости. Вообще терпеть ненавижу свою варочную из нержавейки((((