преимущество в том, что вы можете разнести в пространстве варку и духовку так, как вам это будет удобно. и у вас не будет по бокам, как в плите, щелей, куда заваливается всякое не нужное... короче, встройка - это удобно. и если у вас не муж самолично занимается готовкой, то его это не особо должно волновать зачем и почему.