Не надо преувеличивать - никто не пропишет ни в оной инструкции обязательное использование памперсов на работе или превращение в биороботов. но если за то время, что воспитатель писает, один ребенок покалечит другого, воспитатель совершенно законно сядет, и ее физиологические потребности ни разу не будут оправданием. Обязана была замену найти на время отсутствия. Глупо искать ее на время писания - ну что же. Каждый сам выбирает, насколько готов рисковать.