***** Пельменное тесто *****1 стакан воды пополам с молоком(тёплая), 1 яйцо, 3 стакана муки, 1 ч.л. растительного масла 0,5 ч.л.соли.Из всех этих продуктов замешиваем тесто, оно не должно быть слишком крутым. Накрываем тесто, чтобы оно не подсыхало, и оставляем "дозревать" минут на 40. Потом - лепим пельмени или вареники. ********** Заварное пельменное тесто *****мука – 2 стаканавода (кипяток) – 3/4 стаканарастительное масло – 2-3 ст. ложкисоль – 1 ч. ложка Влить кипяток в растительное масло, всыпать муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто сразу разделывать.********** Нежное пельменное тесто *****мука - 700 гвода - 1,5 стаканаяйца - 2 шт.растопленное масло - 1 ст. ложкасоль - 1 щепоткаМуку просеять, влить воду с размешенными в ней яйцами и солью. Добавить растопленное масло и замесить мягкое тесто. Оставить тесто на полчаса, после чего хорошенько обмять, подсыпать немного муки, и разделать тесто на заготовки.*****