Про обычные котлеты я не говорю, туда можно фиг знает чего напихать при желании  А вот в рыбные манку? То, что у каждой хозяйки свои рецепты, это понятно. Я рыбные делаю с салом или куриным фаршем, плюс яйцо и лук, и больше- ничего. Никаких булок, манок, сметаны. Зачем оно там, для объема?