По-моему, в статье, явно передернуты некоторые факты.  НАпример, с самостоятельным открыванием еды. Если в начальной школе до 5 класса включительно, детям помогают в кафетерии справиться с едой, открыть термос или судочек с едой, то сомневаюсь, что в прескуле из оставят самих мучаться с тугими крышками. И откро.т, или апельчин помогут почистить, и соломинку в коробочку сока помогут вставить.Спят, в самом деле, в одежде, на лешких портабельных раскладушках. подушку,одеялко и тонкий матрас дети в пятницу уносят  домой стираться, и в понедельник приносят обратно. С едой чаще всего дело обстоит так, как описано в вашей статье - дети приносят ланч с собой. Перекусы после сна(полдник) организовываются по-разному - или дети приносят свое, или  сад предлагает свое - в одном из наших садов предлагали фруты и гранолы с молоком,-  или же родители по очереди закупают перекусы для группы, а молоко идет от садика. Я работала по первости в саду, где предоставлялось трехразовое питание (сад был на территории реабилитационного центра для детей работников и желающих близлежащих районов), еда шла из общей кухни. Сами сады готовят редко. Из, как и школы, обязуют заказывать готовую еду из централизованных компаний обзщественного питания. Но, в группе дети с разными пищевыми аллергиями, из разных национальных культур, которые не едят ту или другую еду в силу религиозных соображений или личных предпочтений семьи, поэтому заморачиваться с лицензией на приготоволение еды конкретно в саду, очень заморочно.  меня никогда не приводил в отчаянье факт, что мои дети всаду будутесть не садовскую еду, а свою принесенную из дома.  Цены на сад, да, недешевые. Но есть выбор, вкакой сад отправить ребенка - в дорогой Монтессори, или по-проще, при церкви.