получается ты раскатываешт тесто сначала на нижний ряд для пельмешек, кладешь а эту решетку, потом выкладываешь фаршик в ямочки, потом второй слой раскатывашь и сверху кладешь, я еще скалдлкой потом поверху прохожусь и выстукиваю пельмени оттуда. и все. очень быстро, время очень экономит!