Все ваши примеры говорят как раз о том, что вы знаете состав числа наизусть, применяете эти знания уже на автомате, не отдавая себе отчета в этом  "Вот тут был пример про игрушки. 168 + 208 я считаю как 360+16, и никакие двойки никуда не перекидываю" - двойки вы как раз "перекинули" здесь, машинально, даже не заметив этого Просто вы (и я) в школе состав числа учили иначе, чем дети учат сейчас, вот и все.