Читайте ГК РФ, глава 64, статья 1157:3. Отказ от наследства не может быть впоследствии изменен или взят обратно.Начнет дед пакостить, останется без общения с внучкой. Не забывайте, что там дед чисто формально, фактически чужой дядька ребенку.