тягучее пюре бывает от сорта картофеля (даже скорее от качества), а не от миксера, и если плюс его еще переварить, тогда и картофельный пресс не поможет.такую картошку когда в мундире для салата варишь, то потом ее и порезать на кубики невозможно - в середине клейстер получается.Читала, что такой эффект киселя дает картофель перенасыщенный нитратами.