В пароварке вкуснее, тесто в воде сильнее размокает и часть ароматов в ней остаются. Потом есть еще вариант вареников, когда в тесто добавляют дрожжи, такие только в пароварке и делают. Тесто получается, как воздушный шоколад, все в мельчайших пузыриках, а-аааа. Такой вариант очень хорош с творогом.