Воду пейте до таможни . Приготовьте пару долларов или евро для носильщика. По приезду в номер он потащит ваши чемоданы. Я обычно еще в Москве кладу мелкие монеты в карман. Также принято, хотя наши жадничают, доллар оставлять водителю вашего автобуса как при трансфере так и на экскурсиях. Кладете при выходе в специальную коробочку. Она на виду всегда . По турецки спасибо - тышекюредирим. (примерно так )здравствуйте - мЭрхаба. Это работает и всегда приятно персоналу.