ну вы прямо как из лесу вчера вышли Лыковы мы, Лыковы...по поводу всяких яиШниц и омелЭтов.Это все-таки вопрос вкуса. Кто-то любит болтунью, кто-то глазунью, кто-то омлет, кто-то пашот.Взять и подсунуть человеку омлет, который он терпеть не может, просто испортить ему (и себе!) все утро. Он даже может быть и съест то, что ненавидит, типа, надо же не обидеть хозяйку, но хорошего настроя человеку это не добавит.Спросить - что именно предпочитает, и потом приготовить, вот это уже другой вопрос. В плане завтраков советую брать с немцем. На стол выложить / выставить нарезку, сыр / ветчина / буженина и пр., отварные яйца в подставках, булки или хлеб или тосты в плетеных корзинках со белоснежными льняными салфетками, также поставить на стол йогурты и что-то сладкое, джем или ореховую пасту, сливочное масло, творог.  Главное, сервировать и самой насладиться таким завтраком. Возможно, это станет хорошей традицией. ПС. булочки и свежие круассаны сейчас продаются как в Билле, так и в некоторых других местах. Или буквально вчера, изучая сайт, наткнулась на такоую прелесть:http://harch.ru/muchnye-blyuda/bulochki-stolichnyeМожно испечь заранее, а потом просто разогреть в духовке, накрыв влажным полотенцем. Вкусняшка!