Много ли у нас белой, нежирной рыбы, при это чтоб охлажденка была? По пальцам перечесть. Поэтому и популярность.Кста, во многих магазинах корюшка охлажденка появилась, оченно гуд  Еще речная форель как вариант. А еще терпуг очень вкусный, при этом дешевый. Правда, только заморозку видела.