я готовлю баклажаны с помидора и обычным сыром типа гауда.Баклажаны нарезаю на кружочки,укладываю на смазанный маслом противень,тушу в духовке,затем кладу по кружочку сверху помидора и "шапку" из тертого сыра,чеснока(совсем чуть-чуть,но можно и без него обойтись) и немного сметаны,все перемешиваю и сверху на помидоры кладу.В духовку.