Для теста смешать 4 яйца и 4 ст.ложки сметаны. Всыпать столько муки, чтобы получилось тугое тесто. Его разделить на 4 части.Яблоки (чем они сочнее, тем лучше) нарезать тонкими ломтиками.Взять прямоугольный противень с бортиками. Смазать маслом. Раскатать 1 часть теста, выложить на противень,  оставив свободным один уголок (для сбора вытекающего сока. Разложить яблоки, посыпать их сахаром, можно добавить чуть корицы. Потом - снова тесто, яблоки, сахар. Верхний слой - тесто. Не забывать про свободный уголок.Разогреть духовку до 220-250 градусов. Поставить пирог в жаркую духовку. Минут через 5-7 духовку открыть, наклонить противень к свободному уголку, туда будет сбегать сок. Этим соком поливать верхнюю корочку. Повторять до тех пор (еще примерно через 4-5 минут), пока сок выделяется. Как только сок перестанет выделяться, пирог готов.