Я для блинов на семью из двух человек беру стакан кефира, граммов 50-70 молока (то и другое не свыше 1.5% жирности), 2 полных (с горкой) ложки муки, одно яйцо и 1 чайную ложку масла в тесто. Сахара идет 1 чайная ложка. Сковороду (специальную блинную) смазываю очень тонко только перед первым блином. Получается по 4 блина на человека, 6-7 г жира на порцию. С учетом того, что это завтрак, а полная норма жира на день - 30-40 г для худеющего, получается вполне диетично