Если вопрос касается только помидор - то:лучше изначально сеять рядами в одну плошку. Потом в фазе 1-2 пары настоящих листьев начинать начинать рассаживать по более крупным емкостям. При этом, когда вы достаете каждое растение из общей кучи автоматом получается пикировка, так как часть корешков обрывается при растаскивании растений. Поэтому специально что-то искать и отщипывать не надо - оно получается само собой. Отковыряли как получится и воткнули. При посадке заглублять по самое некуда. Корни помидоров обрабатывать не обязательно, так как корневая помидоров практически не подвержена каким либо корневым гнилям при умеренном поливе. Вот и усеПро перцы - рассада перцев не любит никакого повреждения корневой. Конечно можно рассадить из общей плошки малявок, но они как минимум на неделю затормозят в росте. Я его сразу сею по отдельным стаканам по 2-3 семечка. Если взошли оба-трое, то оставляю только одного, а остальных безжалостно, бездушно выдергиваю. По мере роста слегка присыпаю землей, но постепенно. Перцы в отличи от помидор подвержены всякой корневой пакости (хотя не сильно). Так что поливать и присыпать надо осторожно.А вот если возится с ранней рассадой некоторых однолетников или многолетников - то вот там желательно делать те пляски с бубнами, о которых писалось выше.