Вот наиболее простой и вкусный способ засолить их в большой кастрюле :    Плоды хорошенько промывают и накалывают вилкой, где находится место крепления плодоножки.    Укладывают в большой кастрюле или ведре.    Между ними располагают веточки укропа, листики вишни, хрена и черной смородины, несколько зубчиков чеснока.    Через два слоя пересыпают 30 грамм соли и чайную ложку сахара.    Сверху кладут укроп и капустные листы (которые предварительно держали в кипятке около 3-х минут, чтоб размякли).    Располагают гнет.    Через сутки они дают сок. Но если он не появился, то добавляют 6% солевой рассол (60 грамм соли на литр воды).    Обычно выдерживают соленья в домашних условиях трое суток, а затем устанавливают в прохладном месте.