А можно у вас спросить? Для чего отваривать свеклу отдельно, если потертая на терке и добавленная в зажарку она быстро доходит до нужной кондиции?! Просто мне это кажется дополнительной, никому не нужной работой. Или просто вас так научили? Или в этом есть какой-то свой нюанс?