да почему в 2013? выложены конкурсные документы уже, каждый может найти свой садик. Если тип столовой "сырьевая" - готовят из сырых продуктов. Если тип Столовая-Доготовочная, то четко прописано, что в ней нет возможности очищать овощи - значит будут привозить очищенные. По своему округу точно могу сказать, что 100% столовые-доготовочные. А в прошлом году были сырьевые. Ну а про требования к составу на этикетках продуктов - советую самим почитать, чтобы было что заве возражать. Там жуть, что прописано