не было в деревне пофигизма. Питание было строго сезонным. Никто не резал скотину в теплое время года, и мясо летом не ели. Если кто-то из семьи болел, птицу били, охоты была, рыбалка (рыбу пойманную до приготовления живой держали). Набитый снегом погреб для молочных продуктов был, в правильном погребе, кстати, снег практически до конца лета лежит. Если вы вспомните, у нас вобще до 200 дней в году постные, а посты в деревне строго соблюдались. Блюда были крайне простыми, каждые грибы готовили отдельно от других, рыбу и подавно, только в РОссии была уха окуневая, ершовая, мневая, стерляжья и т.д., а не рыбный суп, как у других. У нас еще в 19 веке даже салат делали только с одним овощем, огурченый там, или свекольный. К продуктам отоносились крайне бережно, ели намного меньше, чем сейчас, так что деревенский вариант - эт правильно, если он на самом деле деревенский, а не колхозный, как вы описываете.