то что стала просить сладости - это хорошо, это означает что организм понял, что изменился баланс в питании(внимание углеводам и овощам). Белок подтянется, когда пойдет мясо-рыба-морепродукты. Конечно при налегании на сыр и орехи идет превышение по жирам, но жиры это хорошие(нужные мозгу), так что переживать из-за этого не надо. Попробуйте добавить яйца(омлеты в своих фигурных формочках попробуйте). Все наладится!