Чем больше воды, и чем дольше готовите, тем разваристей бобы. Если соблюсти пропорции (а на упаковке они прописаны, если еще не приноровились готовить чечевицу) и время приготовления, то получится то, что Вам нужно - рассыпчатые бобы. И во время варки можно добавить базилик или майоран (сухие специи)