отказать не могут, насчет замены очень сомневаюсь, такое в садах государственных не практикуется, для одного ребенка не будут отдельно готовить, а вот насчет договорится что то просто ребенку не давать можно, но зависит от сада, мне заведующая сразу сказала, что готовят всем одинаково и следить за тем, что можно ребенку, а что нельзя, никто не будет, но мы в сад шли в 4 года и ребенок четко сам знал, что ему нельзя