ИМХО в гостинице надо постоянно контролировать сотрудников-иначе это конкретно убыточное предприятие. Кроме всего прочего ВНЖ дают если вы 183 дня в году находитесь в стране иначе могут отобрать, дети-отдельная история....Мой Вам совет, если очень хочется наймите хорошего  юриста, пусть он все по полочкам разложит. И еще раз повторю зарплаты сотрудников и налоги с воображаемой прибыли дело последнее.И вообще в 12 номерах денег нет, даже умеренных.... А учитывая, что там все старое......