Мы же не дадим покупателю расписку о получении денежных средств, пока не получим доступ к ячейке. Расписки нет - значит не было оплаты. К тому же у нас есть расписка покупателя, что обязуется дать нам копию. При обычной неускоренной сделке регпалата выдаст свидетельство о собственности без обременения сразу, т.к. в договоре указано, что оплата произошла. Продавец дает расписку покупателю о получении денег в обмен на эту копию и ключ. Точно такие же условия. По-моему логично.