Я делаю быстро, но, возможно, не совсем правильно ))Смешиваю фарш и сырой рис (пропорции не помню, вот как хотите, просто внешне представляю, что вот это количество риса при варке увеличится раза в три), можно сюда же еще поджарку лук-морковь. В это время в кастрюле с кипятком лежит кочан капусты (положила кочан в холодную воду, довела до кипения и на маленький огонь). Не вынимая кочана, отрезаю от кочерыжки листья, заворачиваю туда фарш и укладываю в кастрюлю. Потом это все заливаю водой, в которой кипел кочан и на огонь на три часа (да, я долго варю, чтобы рис и капуста стали очень мягкими). Где-то за час до окончания варки добавляю в воду смесь сметана+томатная паста.