почему нельзя? я замораживаю.Протертая - да, в моем случае это перемолотая блендером.Раньше ,по старинке, просто толкушкой деревянной ягоды перетирали с сахаром, кто-то в мясорубке ягоды перемалывал, а потом с сахаром смешивал.