Водопровод прокладывают под землей, чтобы он не замерзал. В нашей полосе глубина промерзания от 1,5 метра, т.е. если проложить трубу выше, то при морозе её просто разорвет, это касается как водопроводных так и канализационных труб. Если по верху прокладывать, то представьте себе, что будет если трубу с говном прорвет и всё это на чьи-то головы. Тоже и с газом. Хотя предпочтительней, конечно, открытый способ. Упс, простите, не очень внимательно прочитала пост, думала, что спрашивают, почему трубы под землю закапывают, а вы немного о другом спросили.