Ну ладно вам, не только россиянки Вы правы, на EV  жарить не стоит, а вот у жмыхового температура дымления высокая. (Хотя я жмыховое оливковое не покупаю)Вот тут табличка естьhttp://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_pointЯ жарю на виноградном или кукурузном.