Я мариную, а потом просто так точу.Маринад такой - мелко мелко лучок, зелень петрушки и лимон мелкими кусочками, вместе со шкуркой. Это все добавить прямо к замороженным мидиям и пусть оттаивают в маринаде.Горячие мидии мне не нравятся, пробовала и жульен и пасту.