а французы шпигуют розмарином и чесноком тоже по-совдеповски? а в кавказской кухне шпигуют курдючным салом тоже только 70 лет при соц-ме?если брать специальную шпиговальную спицу и вдоль волокон шпиговать, то какая проблема? а веточки розмарина и чеснок которые заходят в баранью ногу на 1 см - какая проблема? просто нужно все делать без перегиба, ведь никто не предлагает из хорошего куска мяса дуршлаг делать?