Вы такая интересная))), разработчики наверное не просто так прописывает определенные размеры.  По мимо того что выше написали ребята, вообще то расчитывается  скорость и масса, которую предстоит данным шинам выдерживать.  Вы просто зайдите в шиномонтаж и они вам расскажут как летят шины, если устанавливаешь размер меньше заявленного для данного авто.  Ну и потом если разорвет шину на скорости, это ваша жизнь вам решать.