Бабушка говорила, что опара, и я не вижу повода сомневаться -- она была хоть из разбогатевшей перед революцией, но совершенно крестьянской семьи, где бабы сами капусту квасили. Это не то что городская барыня (я )) опару с простоквашей спутает ))) если бабушка сказала, значит так и было.