В моем детстве пышным омлетом было такое блюдо со смешным названием драчена, не ее ли имеете в виду? Яйца взбить с сахаром в пену, добавить сливки, муку, соль, быстро размешать и вылить в форму, в которую налить растопленное масло. Выпекать в разогретой духовке до зарумянивания. Подавать горячей, пока не осела, посыпав сах.пудрой.4-5 яиц, 2 ст.л. сахара, 1 стакан сливок или жирного молока, 1 стакан муки, 1/4 ч.л. соли, 1,5 ст.л. слив.масла, немного сах.пудры.