Очень люблю делать овощные запеканки. Можно просто одни овощи, можно с мясным фаршем или кусочками куриного филе.Например, такую. Отвариваете до полуготовности цветную капусту или брокколи. Откидываете на дуршлаг. Форму смазываете сливочным маслом, выкладываете соцветия, между ними порезанное на кусочки куриное филе, по желанию - любые другие овощи (спаржевую фасоль, морковку кубиками, горошек зеленый, кукурузу из банки, перец болгарский), не забудьте добавить специи и посолить, заливаете смесью молока и взбитых яиц. Посыпаете тертым сыром сверху.