В ГК есть специальный механизм в этом случае. Договор оформляется и регистрируется сразу, собственность сразу становится вашей, но при регистрации автоматом образуется ипотека (залог) в пользу продавца дома, т.е. у вас будет собственность с обременением. Обременение вы сможете снять тогда, когда полностью расплатитесь с продавцом. Не расплатитесь - не сможете полноценно распоряжаться приобретенным, т.е. перепродать дом не сможете без разрешения бывшего владельца.