до сделки: выписаться можно "в никуда", можно прописаться вам куда-то и туда же к вам ребенка, можно вообще ничего не трогать и оговаривать эти вопросы в договоре купли-продажи (выписка/прописка в определенные сроки после регистрации сделки, напр.)после сделки: все тоже самое + прописка в новой квартире. За исключением случая "в никуда", если, напр. вы заложите в отдельную ячейку часть денег именно под прописку по новому адресу. Ну и понятно, что опека не нужна.