Если уж выбирать между сырным фондю и раклетом, лучше раклет -100% сыр, по крайней мере, если жирность его не пугает (для раклета используются жирные и очень жирные сорта сыра). А в фондю добавляют крахмал и подают с хлебом белым или картофелем в мундире. К диетическим и тем более здоровым такое блюдо ну никак не относится. И потом, что это за французский ресторан, где в меню раклет, фондю и колбаски??? Если уж идти во французский ресторан, то за тонкой, гастрономической, кухней с отменным красным вином и легчайшими десертами. Вот, например, молекулярная кухня. Никаких тебе жареных на масле продуктов и фондю с колбасками . Гарантированно .