Говорить кому? Если кто-то сломает ногу, мои сотрудники без проблем, как на закрытие отпусков и больничных перейдут на подменный график - ночь\выходные дни, в дневное время у нас есть смена, работающаяя по графику 8х5. Организовать процесс как? кормить еще 4-х на случай, если кто-то ногу сломает, а если и эти 4ро сломают?