кстати, да. \они могут хорошую импортную муку ипользовать или правильную нашу, уж не знаю где ее нашли. Но вообще, во франции в частности, мука для хлеба одна, для теста совсем другая. \зависит от клейковины. Сама покупаю Французскую штучку в Ашане, неплохая мука. Можно еще финскую попробовать. Я бы сначала разные попробовала бы, даже бы и французскую купила ради интереса. И если вас все еще ваша корочка не устроит, то тогда и о печке можно думать. Я лично никогда не задумывалась о корочке, мама тоже (печку ей отдала). но и муку первую попавшуюся никогда не покупаю.