Как говаривала моя первая свекровь (врач-эпидемиолог)))) "В них жеж столько экстрактивных веществ!". Я вотпрям костных бульонов не варю, но на куриных или говяжьих (мясо с косточкой) бульонах супы готовлю. Всю жизнь их ем, с пищеварением проблем не испытываю. Дети тоже супы едят ежедневно. Не аллергики, не гастритчики (дети 15, 7, 4, 2 года). Вегетарианские супы тоже практикуем, но не очень часто, 1-2 раза в месяц примерно.