По поводу "пережать", можете не волноваться, тормоза завсегда гораздо сильнее момента двигателя. Т.е. даже нажми Вы педаль газа в пол, удержать машину педалью газа сможет и ребенок. А вот если инструктор будет рычаг КПП нащупывать перед торможением, это беда...  Как там на МКПП с тросовым приводом доп. педали сцепления, не подскажу, не знаю, не вдавался в изучение конструктива.