Я делаю на перепелиных желтках (на сырых, с вареными желтками мне меньше понравилось), тоже с останкинским творогом "колбаской",с дижонской горчицей. Пока взбиваю все время пробую. Горчицы кладу совсем немножечко, иначе горчит, еще добавляю несколько капель лимонного сока, иногда уксус и чеснок. С чесночком вкуснее, но не всегда его можно. Конечно не шедевр получается, но к салатам нормально.