Тем временем режем мелко лук. Заливаем кипятком и сразу же сливаем на друшлаг и проливаем холодной водой. Ну и маринуем в паре-тройке ложек уксуса. Я ещё добавляю ложечку мёда. Это послужит основой для соуса. Чеснок и петрушку режим очень мелкоБаклажаны будут первыми готовы. Достаём их и убираем в чистый целофановый пакет. Плотно закрываем. Через 15 минут они обмякнут и кожица легко снимtncz/Сразу после баклажан вынимаем перци и тоже убираем в целофановый пакет. То есть для желательно приготовления заранее иметь два чистых целофановых паукета. После 15 минутного пребывания в пакетах овощи "вспатеют" и кожица легко отстанет. Из перцев извлекаем семена и все режим кубиками.