нет, тоже долго растворяются.если нужен раствор, то надо либо заранее залить водой либо залить теплой водой. То есть растворить из небольшое количество в холодной воде даже за 15 минут не получится. Я как раз делаю мармелад с такой кислотой, поэтому заливаю сильно заранее. Может, они и мельче, но разница не в этом, а в кислости конкретной кислоты. Если кислота эта нестандартная, то при количестве в рецепте мармелад может не застыть. Поэтому эксперименты с любой лимонной кислотой или же лимонным соком не рекомнедуются. Другие продукты слишком недешевы, да и процесс небыстрый, чтобы из-за ерунды рисковать.