Ошибка в том, что не надо воспринимать слово - высокожировое" буквально. Никто не заставляет потреблять сало, масло и пр. Я питаюсь обычно:  свинина, говядина (не из самых жирных частей туши, за исключением копченого бекона и грудинки – но их я просто люблю, поэтому и ем), семга, форель, селедка, скумбрия, куриные бедра и голени (но опять же я не ем грудки, лишь потому что не люблю белое мясо , оно для меня слишком сухое и безвкусное), кофе пью со сливками, жульен делаю со сливками и/или сметаной (а разве кто-то делает по другому?), сыр 40-50%  (российский, тильзитер, гауда, масдам), маскарпоне, брынза, салаты заправляю маслом или домашним майонезом, оливки, маслины. яйца. Сало люблю, но только с черным хлебом, а хлеб  увы нельзя. Так что и сало  я есть не могу. Со сливочным маслом такая же история. Естественно  в рационе овощи (кроме картофеля, свеклы, моркови), зелень.  Орехи, семечки, ягоды, фрукты, некоторые крупы и даже хлеб  (можно будет, но чуть позже).  Есть такое понятие как «жирный пост» но длиться он всего от 3 до 7 дней и назначается в очень крайних случаях,  только для того, чтобы «раскачать» метаболизм,  когда ни одна система питания не дает результата.  Насчет  печени и мозгов через 10 лет – я уже приводила ссылку на материалы по такому питанию  http://www.liveinternet.ru/users/dly/rubric/2052557/ статья «НУП и Печень»,  «Кетоз очищает наши клетки» и здесь тоже http://www.liveinternet.ru/users/dly/rubric/2052557/ есть что почитать, чтобы понять  о воздействии  такого питания на организм.  Но чем питаться это индивидуальный выбор каждого человека, кто -то  употребляет рекламируемые творожки и йогурты с добавками и надписями легкий, обезжиренный, с пониженным содержанием жира, но мало кто задумывается о количестве сахара и крахмала в этих продукта. А еще кто-то завтракает   чудодейственными хлопьями  Фитнесс  и  надеется  похудеть за 2 недели.  Я только рада, если это кому-то помогает скинуть пару тройку лишних кг, и хорошо если этими кг  будут не вода и мышцы, а именно жировые отложения.  Я не вижу смысла спорить о вреде  низкоуглеводного высокожирового питания – это мой выбор и я вижу свои результаты и результаты своего мужа.  Я  много написала, и дала ссылки, но это  не с целью переубедить кого-то  ,  а  только дл того, чтобы  люди  получили иную информацию о системе питания и лишний раз задумались.