Я домашний песто делаю, для рыбы - без орехов и запекаю подобным образом белую рыбу, она менее жирная. Увидела у белоцерковской когда-то, мне понравилось. Основные колории в гтовом песто - орехи и огромное кол-во масла, ну так сделайте под себя, не менее вкусно, уверяю Вас.