Часто закатываю кизил(у меня в огороде растет)))) тот, что Вы описали - недозрелый, боюсь даже компот будет не очень вкусным, лучше или с сахаром протереть (приварить сначала) или попробовать вот такой рецепт (буду делать в этом году,так что мной не опробован, но звучит вкусно)http://smak.ua/ru/blog/user-81318/recept-311442/maslini_po_ukrainski_marinovanniy_kizil_na_konkurs.html(Правда там пишут про спелый кизил...но можно и с Вашим попробовать сделать)