У вас явно у ребенка нет проблем с ЖКТ, если так считаете... Нет, нельзя с утра дать стакан молока и положить с собой яблоко, надо с утра обязательно полноценный завтрак, иначе либо голодная до обеда, что ей нельзя никак, либо вообще живот болит, или похуже, от молока и фруктов.  Я не автор, но ребенок у меня, видимо, такой же.А со сном, как ни странно, куда проще. Вечером лечь раньше на те же 40 минут - легко. Либо, если график позволяет, днем спать хотя бы полчасика, тоже вполне компенсирует просыпание на 40 минут раньше.