Все верно, там именно свинина и именно на подсолнечном масле, такой рецепт. Открою тайну, есть около ста рецептов приготовления плова и даже из конины и даже на кунжутном масле, а есть рецепт плова, который я узнал в Солониках, плов готовится из баранины, но не на курдюке, а на оливковом масле  Представляете какое разнообразие вкусной еды существует под названием плов?  Кстати, после завтра у меня будет готовиться классический узбекский плов, как раз из ягненка и как раз на курдюке А с хлебушком, сегодня вот выверил рецепт ржаного на квасу, результатом доволен и с точки зрения эстетики и по вкусу. Завтра буду подгонять рецепт кулича в хлебопечке