трюфель - техника в паспорте есть "десерты мои"рецепт:310 гр сливок 35%  90 гр инвертного сахара тримолин775 гр шоколада экиториаль нуар вальрона 55% (из молочного тоже отлично)135 гр сливочного масла  50 гр кофе в зернах очень хорошего качества  10 гр растворимого кофе очень хорошего качества либо не кластькакао-пудра 100% для обсыпки