ну сейчас на процент, потом можно на твердую сумму, особенно, если платить не будет. заведите в сбербанке счет и укажите его в заявлении для перечисления денежных средств. чтобы он потом не говорил, что не мог вам в испанию перечислить. согласие лучше подпишите. потому, как раз у него право беспрепятственно кататься - поехал в испанию и забрал ребенка в россию.  вас не справшивая. может он не настолько грамотный, чтобы знать, что соглашение можно отозвать. многие такие вещи несут не только юридическую, но и психологическую нагрузку.понятно, что это все умозрительные риски. но они юридически реальны