Честно как на духу)). До 30 лет жила с газовой и до сих пор приезжая к отцу имею дело с газовой духовкой. Дома уже 7 лет живу с хорошей электрической (но не супер-пупер навороченной). Постоянно пользуюсь как минимум 4-мя режимами:1. Конвекцией - для запекания  небольших кусков хавчика с корочкой (практически не кручу температуру)А ещё на этом режиме оказалось замечательно сушить сухарики - выставляю температуру 100-120 и вперед))) Теперь у меня сухарики все время отменные)))) И на этом же режиме есть вариант разморозки продуктов - тоже периодически пользуюсь, так как разморозка в микроволновке мне не нравится. В газовой духовке установить температуру около 100 гр, а тем более ниже 100 не реально. 2. Пицца - никогда не регулирую температур - тупо включаю режим на 10 минут для свежей и на 15 минут для замороженной и не парюсь вообще. 3. Нижний жар - для запекания куриц  целиком или запеканок и тоже температуру не регулирую. 4. Выпечка -  для выпечки дрожжевого теста. Там выставляю свою температуру в зависимости что выпекаю. Верхний/нижний жар - дей1ствительно использую редко. Вообщем, если хорошо изучить инструкцию - то пользоваться гораздо проще чем газовой и с гораздо лучшим результатом.