я делаю так (всем детям нравятся, проверено на многочисленных компашках, постоянно толкущихся у нас дома  )    2 яйца    200 г морковки    300 г муки    150 сахара (субъективно, можно положить побольше, я не люблю совсем сладкие)    горсть очищенного миндаля    1 стакан свежевыжатого апельсинового сока     1 пакетик дрожжей    1 пакетик ванилина или молотая ваниль (кофейная ложечка)    немного растительного масла (кукурузное, оливковое и др. без запаха) - сколько надо, но примерно полстакана.морковку трем, миндаль измельчаем. Все соединяем и перемешиваем, разливаем в формочки и ставим в духовку на 170 градусов минут на 15 (у меня вентилируемая духовка, если нет - то на 180)