вот это как раз называется "слышали звон....". Как раз баранину и говядину нужно есть как можно реже, а свинина более легко усваивается и если она не жирная, то ее можно есть довольно часто. Т.е. действует совсем простой принцип - чем краснее по цвету мясо, тем труднее оно переваривается.