блендером взбиваю до момента добавления сливок. Картошку варю в небольшом количестве бульона, туда да потом грибы добавляю и все под блендер. Потом добавляю бульон, если хочу еще бульон и потом уже сливки. Получается, что взбиваю я гущу, так быстрее и лучше промалывается, чем два гриба по большой кастрюле гонять. Сливкам даю закипеть и снимаю с огня. Другие супы пюре (картошка, брокколи, цветная капуста и т.п.) я не бледеном взбиваю, а пюредавилкой, у них получается лучше консистенция, с крупинками, а не соусообразная. А курицу потом кладу мелкими кусочками отдельно. Но принцип такой же. И в обычный суп-пюре я еще мускатику добавляю.