Можете написать в орган опеки и попечительства все то, что сейчас указали с просбой принять меры к тому, чтобы отец при общении с ребенком соблюдал меры. В будущем это может в суде быть в вашу пользу. Сохраняте рекомендации врачей. Делайте фото. Ребенка не давать с ночевкой вообще. Хочет общаться - просите приезжать, укажите что невозможно отдавать ребенка надого в связи с безответсвенным поведением. Можете дать ему телеграмму с  заверенной копией и уведомлением.Если так происходит. ЗАЧЕМ давать 3-летнего ребенка вообще в такую семью