1. Чаевые и благодарность - не одно и то же. Например, в Японии чаевые расцениваются весьма негативно. Про Северную Корею у Вас весьма приблизительные представления.Гид это может расценивать как угодно, но он оценивает собственную работу, так чаевые ему за что? Вы кассиру в супермаркете не оставляете на пакет молока, продавцу в одежном на кофточку, таможеннику?  Они тоже обслуживали непосредственно Вас. Про ресторан вообще не понимаю: готовил и прилагал усилия повар на кухне, а получает доп.деньги человек, который донес еду от одного стола до другого. Не находите ничего противоестественного?