Если гречка точно рассыпится при готовке, то замачиваю, потом с зажаркой мешаю, совсем быстро готовится,  если не очень она, то мешаю с сухой гречкой зажарку и кипяточным бульоном заливаю. У нас тут не очень с гречкой, хорошую еще найти надо...