Классика жанра:1. Обжариваем в ОМ репчатый лук2. Добавляем рис Арборио (или любой др. для ризотто) и обжариваем несколько мин. до прозрачности рисинок2. Вливаем пол стакана белого сухого (хорошего, которое будем употреблять за ужином))Выпариваем алкоголь3. Рядом на плите ставим кастрюлю с горячим овощным (можно куриным) бульоном и вливаем по половнику каждый раз дожидаясь, чтобы рис впитал порцию в себя4.После последнего половника СОПЕ по вкусу. Базилик+петрушка. Можно тертый пармезан можно моцареллу. В крайний раз добавляла тертый швейцарский сыр, тоже очень5. Добавляем в последний момент порезанные вяленые помидоры. Прогреваем и снимаем с огня.Подавать на горячих тарелка. Можно еще добавить тертый сыр + сухое белое вино - вполне себе ужин.