Можна без мороженки, мы делали клубнику с белком и сахаром, на дно креманки ложку маскарпоне - и залить клубникой. няяяям!А исчо щербет. Но это я из заморозки делаю: мерзлую ягоду (чаще всего вишню или клубнику) измельчить в блендере с парой ложек сахару, добавить туды пломбиру, хорошо перемешать... Да, пломбир с измельченной ягодой 1:1 идти должен, можно пломбиру чуть больше. Сластить ягоду по вкусу. Ща жара придёт - я так ужынать буду.