Кислоты аскорбиновой полно, а также фолиевой, и еще целого ряда необходимых витаминов - просто клад, а не растение! Может имеете в виду каротин? А химию с железками не вредно есть?))В Японии к шпинату, как к божеству относятся)) Ценный продукт и сладкий! Особенно корешки)) Железа там полно именно для растения.