Считается, что у него температура плавления выше, чем температура нашего тела. Соответственно оно не растворяется и остается в организме, чаще всего на сосудах в виде бляшек. Отсюда атеросклероз и т.п. Ну это если я все правильно поняла. А по делу, стараюсь не покупать продукты с ним. Но практически уверена, что оно есть в большинстве сладостей. Я же без сладкого не могу, потому явно употребляю.