когда ездили в финляндию, там такой пирог делали, почти через день, всем очень нравился:стакан мукистакан сахарастакан яицвсе перемешать, вылить на поднос с бортиком, слоем примерно 3-4 см и сверху посыпать брусникой или клюквой.  эклеры можно сделать. Там яйца и в тесто, и в крем.  из белков безе, из желтсков крем-брюле. А вообще, я всегда 30 яиц покупаю в магазине, и через месяц снова покупаю. У меня везде яйца идут.