Самый простой способ "замутить" встречу, это самой же её и организовать  Иначе всё так и останется на уровне разговоров То есть создаёте тему "Встреча", в ней указываете место и время встречи. Далее просите отписаться тех, кто предположительно придёт. Тем, кто особенно интересует, пИшите в личку. По обратной связи ориентируетесь, стоит овчинка выделки или нет. Только стоит учесть то, что из "да, приду" реально придёт скорее всего треть, максимум половина. если решили, что стоит, тогда бронируете столики и т.д. и т.п. Всё просто