recette de fond de tarte montignacpour le fond de tarte80g de poudre de noisettes,80g de poudre d'amandes, 125g de fructose, 3 blanc d'oeufs, 25g de fructose.monter les blancs en neige, les sucrer avec 25 g de fructose et incorporer avec une spatule en bois la poudre de noisette, la poudre d'amande et le reste de fructose.rendre cette appareil bien homogène.mettre la préparation dans un plat à tarte sur un papier sulfurisé.cuire au four (180°C) pendant 20mn.je m'en sert beaucoup même pour faire des charlottes ou tiramisu à la place des biscuits à la cuillère dans ce cas là je met dans un plat rectangulaire.on peut remplacer les 80grs de poudre de noisette par 80grs de poudre d'amande, soit 160grs selon les desserts