Это дело привычки.В моей семье вкуснючий кислый квас делают по сей день.А вот окрошку у нас на квасе не едят. Там, откуда родители родом, только на воде с уксусом и сметаной.А я ее в принципе не ем. По мне салат отдельно, запить - отдельно.....