Я под конец режим меняю в духовке на подогрев снизу, вначале равномерно. Яиц кладу 3. (Яица это единственное жидкое в тесте. Остальное сахар, мука).Я пекла, сырым не был. У вас прям сырой? Персиков надо 1, максимум 2.Может они уже того были, сильно спелые?