Сало – это животный жир, вернее жир жир подкожный, в котором содержатся клетки и сохранившиеся биологически активные вещества. Суточная доля жиров – 60-80 грамм в день, из них растительные жиры составляют одну треть. Сало близко к растительным маслам по содержанию незаменимых жирных кислот: олеиновой, линоленовой, линолевой, пальмитиновой – эти кислоты называют витамином F.В сале большое содержание витаминов А, Д, Е и каротина.В переводе со старославянского сало — «то, что садится на мясо». Совершенно очевидна высокая калорийность данного продукта – 770 ккал на 100 г. Причем, если воспользоваться термином из области экономики, то это «длинная калорийность», то есть самая большая польза сала для туриста, спортсмена и героя-любовника.Чем полезно сало нашему здоровью?Не верьте тем, кто говорит, что сало – вредно для здоровья. Последние научные исследования доказали: от него только польза!Но есть его надо в небольших количествах, например, по 30 грамм два раза в неделю. Дело в том, что в сале приблизительно 40% ненасыщенных жирных кислот, которые, попадая в организм, связывают и выводят из него токсины.Кроме того, большинство канцерогенов растворяются в жирах и затем легко выводятся из организма, а значит, защищают нас от такого заболевания как онкология. Выходит, что потребление сала позволяет защитить себя от онкологии.К тому же сало – отличное желчегонное средство.А еще сало хорошо «чистит» печень.Если есть сало с чесноком, то вы дополнительно очистите свои сосуды от вредного холестерина.Есть еще одна особенность этого простого продукта - сало не накапливает в себе радионуклиды.И т.д.P.S. От него не худеют, а в остальном - сплошная польза.