Переводила для папы рекомендации американских диетологов, для пациентов, перенесших инфаркт, и с заболеваниями сердца (имеются ввиду именно связанные высоким холестерином - ИБС) с одного медицинского сайта. ссылку не дам, там нужна платная регистрация((( ОпределениеЗдоровая диета является основным фактором снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.Здоровое питание и образ жизни могут снизить риск: 	Болезней сердца, сердечных приступов и инсульта 	Возникновения условий, которые приводят к сердечным заболеваниям, в том числе высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и ожирение 	Развития других хронических проблем со здоровьем, в том числе сахарный диабет 2 типа, остеопороз и некоторые формы ракаРекомендацииФРУКТЫ И ОВОЩИБольшинство фруктов и овощей являются основной составной частью диеты для здорового сердца. Они являются хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов. В большинстве из них низкое содержанием жиров, калорий, натрия и холестерина.NB! Ешьте пять или более порций фруктов и овощей в день.ЗЕРНАЕшьте хлеб с низким содержанием жира, крупы, сухари, рис, макаронные изделия, и крахмалистые овощи (например, горох, картофель, кукуруза, тыква и бобы Лимы). Эти продукты содержат большое количество витаминов группы В, железа и клетчатки. Они также с низким содержанием жира и холестерина.NB! Ешьте шесть и более порций продуктов, сожеожащих зерна, в день, в том числе из цельного зерна.Зерновые продукты обеспечивают клетчаткой, витаминами, минеральными веществами и сложными углеводоми. Но не увлекайтесь! Есть слишком много зерен тоже не стоит. Избегайте большинства хлебобулочных изделий, за исключением хлеба из цельного зерна, таких как сдобные булочки, сырные крекеры, и круассаны, а также сливочных соусов для макарон и овощей.БЕЛОКМясо, птица, морепродукты, сушеный горох, чечевица, орехи, яйца  являются хорошим источником белка, витаминов группы В, железа и других витаминов и минералов.Избегайте утку, гуся, мраморное мясо (например, стейк Рибай), жирные стейки, мясные субпродукты, такие как почки и печень, и готовые продукты из мяса такие как колбаса, сосиски, и т.п.Ешьте не более 300 граммов  (6 унций) мяса, птицы и рыбы в день. Одна порция, перечисленных продуктов, должны быть размером не более колоды карт на вашей тарелке.Отделите весь видимый жир перед приготовлением мяса.Ешьте как минимум две порции рыбы в неделю.При приготовлении пищи можно ее варить, тушить, бланшировать, запекать в духовке или микроволновой печи, но не жарить. Старайтесь, чтобы в основном блюде было поменьше мяса или устраивайте постные дни несколько раз в неделю. Использование меньшего количества мяса, ведет к уменьшению общего содержания жира в еде.Используйте индейку и курицу без кожи, рыбу или постное красное мясо, чтобы уменьшить количество насыщенных жиров в вашей диете. Не используйте больше, чем три или четыре яичных желтка в неделю, включая яйца, которые вы используете в приготовлении пищи.Избегайте в пище органы (например, печень) и моллюсков (например, креветок и омаров)Молоко и другие молочные продукты являются хорошим источником белка, кальция, витаминов ниацина и рибофлавина, витаминов А и D. Используйте обезжиренное или 1% молоко. Сыр, йогурт, пахта, сметана должна быть также с низким содержанием жира или обезжиренные.ЖИРЫ, МАСЛА И ХОЛЕСТЕРИН.Диета с высоким содержанием насыщенных жиров приводит к отложению холестерина на стенках сосудов. Холестерин мягкое, восковой консистенции вещество, которое засоряет или блокирует артерии. Это повышает риск сердечного приступа, инсульта и других серьезных проблем со здоровьем. Избегайте или ограничте продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.Употребление жиров не должно превыщать более 25 - 35% от общей дневной нормы калорий. Причем процент насыщенных жиров должен составлять всего 10% от общей дневной нормы калорий.Продукты с большим количеством насыщенных жиров – это продукты животного происхождения, такие как масло, сыр, цельное молоко, мороженое, сметана, сало, жирное мясо, такое как, например, бекон.!Некоторые растительные масла (кокосовое, пальмовое) также содержат насыщенные жиры. Эти жиры остаются твердыми при комнатной температуре.Используйте не более 5 - 8 чайных ложек жиров или масел в день для салатов, приготовления пищи и выпечки.Ешьте меньше, чем 300 мг холестерина в день. (Один яичный желток содержит в среднем 213 мг холестерина.)Некоторые жиры лучше, чем другие, но вы все равно должны использовать их в умеренных количествах.!Подумайте о следующем при выборе маргарина: выберите маргарин с жидким растительным маслом в качестве первого ингредиента. Еще лучше выбирать "легкие" маргарины, с водой в качестве первого ингредиента. В таком маргарине еще меньше  в насыщенных жиров.Избегайте употреблять гидрогенизированные и частично гидрогенизированные жиры (читайте ингредиенты на упаковке).Транс-жирные кислоты - вредные жиры, которые образуются, при затвердении растиельного масла в процессе, называемом гидрирование, часто используются для хранения продуктов свежими в течение длительного времени, и для приготовления пищи в ресторанах быстрого питания.Транс-жиры могут поднять уровень "плохого" холестерина в крови. Они также могут снизить уровень ЛПВП «хорошего» холестерина.!Избегайте жареных блюд, коммерческие хлебобулочные изделия (пончики, печенье и крекеры), переработанных продуктов питания, и жесткий маргаринов.Другие рекомендации подсказки для вашего сердца.Полезна  беседа с диетологом. Для достижения идеальной массы тела и ее поддержания соблюдайте балланс между количеством калорий, получаемых с едой и количеством каллорий, которые Вы тратите ежедневно. Вы можете обратиться к диетологу или медицинскому работнику, чтобы помочь вам посчитать эти цифры. Ограничьте потребление таких каллорийных продуктов, как безалкогольные напитки и конфеты, которые содержат много сахара.Ешьте меньше, чем 2400 мг соли в день. Сократите употребление соли, также за счет того количества, которое Вы добавляете в пищу за столом. Кроме того ограничте  готовые продукты, которые содержат много соли, например, консервированные супы и овощи, вяленое мясо, и некоторые замороженные блюда. Всегда проверяйте этикетки на предмет содержания соли и натрия на порцию.Регулярно делайте физические упражнения. Например, совершайте ежедневные прогулки по крайней мере по 30 минут.Ограничте количество алкоголя, который вы пьете. Женщины могут употреблять не более одного бокалов вина в день, мужчины не более двух бокалов в день.