Я делаю 2 маленьких, у меня даже обоснуй под этой есть, серьезный! Я ж когда жарить буду - стандартные приготвятся, а 1 большая может еще сырой быть, стану тянуть время ради большой - стандарные пережарятся и пострадают) Из-за одной - пострадает вся сковородка!А если 2 маленьких, то по этой же схеме - маленькие могут оказаться просто чуть более поджаренными, чем стандартные. НУ так это всего 2 мааааленьких котлеты, они переживут) вот такая логика.