вот нашла любопытную болтовню фермеров в тему http://fermer.ru/forum/produkty-poluchaemye-ot-kur-i-ikh-pererabotka/104891а вот точная инструкция по сбору и хранению яиц всё для тех же фермеров: http://fermer02.ru/ptica/kurica/244-sbor-i-khranenie-jaic-kurinykh-jaic.html как говориться,найдите разницу.