всего 3 коттеджа? и она из себя профи корчит? вы здорово рискуете, автор? кто буде нести потери, если рабочие накосячат? кто будет отвечать за некачественные работы, которые вскроются? сестра готова взять на себя ответсвенность, ане только руководить прочессом и денег заработать? все эти вопросы я бы адресовала сестре и составила с ней подробный договор, в т.ч. отвественность ее, за все косяки.