Если у вас в договоре не прописано, когда вы должны предоставить Акт, то вы нарушаете Закон о бух. учете п.9. 4. "Первичный учетный документ должен быть составлен в момент совершения операции, а если это не представляется возможным - непосредственно после ее окончания". Прописывайте все в договорах, тогда споров не будет.Если учет ведется в 1С, то вообще нет проблем дату Акта поменять.