бефстроганов по хорошему готовица со сливками.Я тут пару дней назад делала свинину-филе. Ну эта та, что "тонкая длинная мышца, весом 300-600 гр".Нарезала как колбасу, слехка отбила ножом плашмя, посолила и поперчила, слехка обваляла в муке. Порезала лук и грибы. Порезала бекон. В ол.масле в очень большой сковороде быстро обжарила бекон, грибы и лук. На лук разложила тонкие ломтики свинины. Перевернула, перемешала. Потом смешала +/- 1/4 стакана виски с 2 ст.л. горчицы. Вылила в мясо встряхнула и подожгла. Виски горел почти невидимым синим пламенем. Когда потух - добавила очень жирные сливки. Размешала и под крышкой оставила на очень маленьком огне на +/-10 минут. Получилось просто божестенно.350г мяса, 100 г бекона, 200г грибов, 1 средняя луковица, 1/5 стакана виски, 1 стл горчицы, 200 мл сливок.