просто как пример. знакомая у меня - журналистка. Работала на Украине в разных изданиях. Потом нашла работу в Польше - пишет для газеты украинской диаспоры. В Канаде укр. диаспора очень большая и сильная, у них много своих изданий, журналов и организаций. Думаю, если есть знание еще и англ., то вполне можно устроиться. Еще вариант - преподавать укр. язык (тоже очень востребовано). Еще вариант - поступать в Канаде на магистр. программу (есть стипендии для украинцев), а потом искать работу. Способов много, главное - желание.