Я напишу вам свой рецепт, не претендуя на оригинальность.На 200 г творога - 1 яйцо, 2 ст.л. муки (смотреть по муке, может быть, еще О.5 ложки добавить), 2 ст.л. сахара, сода на кончике ножа, ванилин на кончике ножа или 0,5 ч.л. ванильного сахара.По желанию - добавить немного изюма, предварительно посыпав его мукой (так он лучше распределяется в тесте). Обвалять сырники в муке и жарить на растительном масле с добавлением сливочного на среднем огне.Из этого количества теста обычно получается 6-7 сырников.В вашем случае, автор, рискну предположить, что в покупном варианте добавлено больше муки, тесто на сырники стало более пластичным, чем при изготовлении домашних, поэтому они держат форму как печенье.