Спасибо, вымочила в уксусе с водой. Обжарила на сильном огне потом потушила, запаха не было. А соусом некогда было заняться. Отложила часть мяса в отдельную кастрюльку и потушила еще минут 30 с брусникой. Получилось очень вксно и красиво!