Да, вы правы, все зависит от местных властей. Мы не в Москве - перекромсали все стены в квартире и несущие и нет, и все с разрешением и без нервов и денег. Но законы одни во всей стране, поэтому перенести кухню в жилую комнату нельзя, а в коридор можно и лоджию присоединить можно с выполнением некоторых требований. И если где-то не разрешают, значит денег  хотят.