В противном случае рискуете вы, причем гораздо сильнее, чем хозяйка дома. Я не знаю механизма, котрорый защитил бы вас от произвола хозяйки, если она будет получать от вас деньги на протяжении нескольких лет, а потом откажется переоформлять на вас дом. Как ДКП составить так, чтобы зарегистрировать его уже сейчас, а регистрацию перехода прав на недвижимость зарегистрировать через N лет, тоже не знаю.