Ну, ты даёшь! Легкое и воздушное - аха, щас!!! Шарлотка - это обычный бисквит: яйца, сахар, мука. Плюс яблоки. И что из этого, по-твоему, "есть вообще нельзя"? А всё легкое и воздушное тут напичкано разрыхлителями, ароматизаторами и прочей химией, и сахара еще тройная доза, если не больше.