Потому что проще стереть пепел влажной тряпкой, чем чистить духовку при каталитической или традиционной очистке.Минусы пиролиза из серии "дай дураку стеклянный х*й, он и х*й разобьет и пальцы порежет". Если не допускать сильного загаживания духовки, то сильного горелого запаха не будет. Запускать лучше ночью и приоткрыть окно, чтобы воздух поступал с улицы и утягивался в вент. короб естественным образом, тогда, проблем не будет.