многое зависит от сорта риса, например берем длиннозерный рис жасмин, промываем , на 1 ст. риса берем  1.5 ст. воды. засыпаем рис в кипящую воду соленую, ждем когда начинает кипеть, и убавляем огонь на маленький при этом накрыв крышкой, варим ровно 18 минут. Затем снимаем и даем постоять еще минут 10, затем кладем в кастрюлю кусочек сливочного масла и деревянной лопаткой перемешиваем. Всегда так варю, ни разу не было липкой каши.