Раков варят с большим количеством укропа который с семенами вода должна быть пересоленной прилично лаврушка ,переу душистый и горошек ,можно добавить яблоко зеленое на любителя .Варить нужно минут 30 потом дать настоятся 20-30 минут.В ростове варят так .Сама родом с Ростова.Укропа кладут очень много.