если вы правильно сделаете песочное тесто для вашего пирога, то он будет еще вкуснее.масло мягкое В МИКСЕРЕ лопаткой размешать несколько минут до полной однородности.добавить сахар и еще имнут 5 до белого цвета в миксере мешать.добавить яйца по одному, каждый раз вымешивая.муку просеять, туда же разрыхлитель и соль.как только добавили муку, то размешать, но не вымешивать.шарик обернуть пленкой и в холодильник НА НОЧЬ.потом раскатать тесто, вставить в форму, удобнее в кольцо для тарталеток, поставить в морозилку, и когда хорошо охладится, то добавить начинку и я годы и в духовку. За 5 мин до конца снять кольцо, чтобы бока подрумянились.вариант миндального соуса вкуснее, чем сметана, или просто интересен как разнообразие к сметанному. Очень вкусно с вишней, половинками абрикоса. половинками сливы, четвертинками инжира. у меня очень хороший рецепт песочки, похожий, но не совсем такой. Сумасщедшее тесто, просто тает во рту, при этом очень тонко раскатывается и потом не ломается, даже в перевозке.