А нельзя ли ее положить в смазанную форму, накрыть одним листом фольги и так запечь? В конце фольгу убрать и оставить еще минут на 5? Сливками залейте как вариант, фольгой прикройте, потом сыром тертым посыпьте, когда фольгу уберете.