http://www.youtube.com/watch?v=j-w4mmWhj8AМне этот рецепт нравится.Ингридиенты:-6 баклажан-пол кило фарша-2 помидора-2 луковицы-4 длинных стручка перца сладкого- 3-4 веточки петрушки- 4-5 зубков чеснока- 2ст. ложки томатной пасты- 1 ст. ложка муки- соль- перец черный молотыйКак готовим:С баклажан срезаем с 4-х сторон кожицу, надрезаем с одной стороны немного и кладем в глубокую сковороду, накрываем крышкой, жарим на среднем огне 10-15 мин. Баклажаны не должны быть слишком сырые и не должны быть очень мягкими. Вытаскиваем, кладем на бумажное полотенце, даем стечь маслу.Начинка:-Поджариваем мелко нарезанный лук,-добавляем фарш, обжариваем 5 минут,-Добавляем мелко нарезанный перец, 2 штуки,- Добавляем половину вашей томатной пасты и половину вашей муки,- солим, перчим по вкусу,- в конце добавляем мелко нарезанный чеснок и петрушку,добавить еще от пол стакана воды (или целый) и потушить.Ваши баклажаны должно быть немного остыли и масло с них стекло на бумажное полотенце, самое время начинить их. Переложите баклажаны в ёмкость для духовки.Раскрываем их на надрезе и вкладываем ложкой вашу начинку. Сверху кладем по дольке перчинки и по дольке очищенного от кожуры помидора. (Чтобы помидор очистить от кожуры нужно окунуть его в кипящую воду и подождать 10 секунд, после чего кожура при надрезе легко будет сниматься)Готовим соус.На сковороду выливаем немного масла, ложку муки всыпаем, перемешиваем, ложку томатной пасты добавляем, перемешиваем, стакан или 2 воды вливаем, перемешиваем. Держим на огне пока не загустеет немного , помешивая.Готовым соусом поливаем ваши баклажаны сверху и рядом.Ставим в духовку при 180 градусах на 15-30 мин. Я смотрела по состоянию перца и помидор, как только они схватились, можно вытаскивать. В конце можно повысить температуру духовки если перец с помидоркой никак не станут мягкими.Еще раз приятного аппетита!