во-первых, нужно знать что придет определенное количество покупателей со списком вроде вашего, и иметь нужное или похожее в наличии. Плюс надо знать именно покупателя вроде вас, и знать что если вам предложить синий плащ с перламутровыми пуговицами то вы забудете про ваш с зелеными.Решение задачи - надо знать покупателя очень хорошо, и впихивать ему вместе с тем или вместо того что ему надо то что ему не надо, или надо но он еще про это не знает.Дело не в продавцах, а в менеджменте самого магазина и продуктов, и даже в том где и как эти вещи лежат в магазине, ну и плюс полезны всякие программы (в россии они совершенно не развиты пока) которые заставляют покупателя приходить еще и еще.