если вы часто делаете киши либо ягодные пироги на подобном тесте, то очень рекомендую приобрести кольца для выпечки. В них тесто лучше пропекается, ровнее получается, и потом резать идеально ровно будет. обязательно с закругленным краем. Самый традиционный вариант высоты 2 см, но лучше взять и 3 см тоже, если попадется. В нем можно делать луковый пирог киш лоррен и вишневый гато баск. http://www.google.fr/imgres?q=crecles+a+tartes&um=1&hl=en&tbm=isch&tbnid=I0JXokCcuSiMVM:&imgrefurl=http://www.webmarchand.com/a/liste_produit/idx/5050200/mot/cercle_20_cm/liste_produit.htm&docid=SeCBdoZIfi4x8M&imgurl=http://csimg.webmarchand.com/srv/FR/29049874113581/T/340x340/C/FFFFFF/url/cercles-tartes-inox-18-10-h20.jpg&w=340&h=340&ei=ckY3UOiqAYrDhAfI8oDYBw&zoom=1&iact=hc&vpx=517&vpy=183&dur=899&hovh=225&hovw=225&tx=136&ty=154&sig=102894290036831392242&page=1&tbnh=154&tbnw=155&start=0&ndsp=28&ved=1t:429,r:2,s:0,i:79&biw=1476&bih=886