Сушить можно и на доске просто в комнате. У меня сушится за 2-3 часа, если тоненько нарезана. Даже как только корочка схватилась можно убрать в контейнер большой и крышкой не закрывать и пусть стоит долго долго. А еще для лазаньи можно сразу использовать тесто, его там много надо.