Ну здесь , в Болгарии хранят  брынзу долго.Покупают сразу кусок минимум в 1 кг и или в собственном рассоле, если вы ее в банке покупали. Или просто водой заливают и в холодильник,кстати, в воде она становится менее соленой и нежной, только воду не забывайте менять хотя бы 1 раз в 2-3 дня.Не оставляйте ее в целофане даже в холодильнике может скиснуть дня за 4.Да, в пластмассовой посуде . Или в фольге. Или советуют салфетку тряпичную в солевом растворе намочить , завернуть брынзу и на тарелку, в холодильник.Если по приезду брынза подсохла, в молоке обыкновенном отмочите.Никогда не замораживают и держут подальше от морозилки. Вы насколько уезжаете?