Примерно 600 г. Филе индейки (можно курицы)1 зубчик чеснокаСок половины апельсина1 ч.л. жидкого мёда½ ч.л. молотого кайенского перца (можно просто молотого жгучего красного перца немного добавить)½ ч.л. молотого сладкого перца1 ч.л. сушеного майорана 2 ст.л. оливкового масла + немного масла для жаркиЧеснок измельчить, сок половины апельсина смешать с 1 ч.л. мёда, чесноком, специями и 2-мя ст. л. растительного масла. Филе вымыть, просушить, нарезать полосками шириной примерно 0,5 см и мариновать в полученной смеси около 30 минут (долго не маринуйте, иначе мясо станет сладким и рыхлым). Мясо волнообразно нанизать на шпажки, посолить и обжарить на небольшом количестве растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны на сковороде гриль или на обычной сковороде.