Я не смазываю маслом, но некоторые чуток мажут и получается ничуть не хуже.Вообщем как я делаю, мясо режим небольшими кусочками (из индейки мне больше нра) макаю кусочек в яйцо потом в панировку (панировку беру чтоб она была уже со специями) потом в форму для запекания или на противень.