Специально посмотрела по вашей теме раздел "Поминальный стол" в Энциклопедии православной обрядовой кухни Л.Ляховской. Автор предлагает холодные рыбные закуски, шпроты, рыбу, пряники, пироги, печенье в качестве поминальных блюд.Поэтому если вы сделаете рыбу под маринадом, привезете пару банок печени трески или селедку, голубцы с рисом, овощами и грибами, винегрет, пироги или пирожки с капустой или рисом и яйцом, мне кажется, это будет уместно.Если там, куда вы едете, такие строгие ритуальные правила не соблюдаются, можно и котлет обычных, и голубцов или перцев с мясом сделать, колбасы и сыра привезти.