Оксан, вот ватрушек рецепт точно не смогу повторить. Я  вообще неправильно готовлю. А сначала по всем сайтам кулинарным лажу, читаю все, обмозговываю, а потом делаю так, как мне кажется правильным. У меня чаще всего микс получается из всего прочитанного.  Просто часто читаешь - и понимаешь, что какая-то лажа может выйти.  В общем, делаешь классические дрожжевое тесто, 2 раза оно поднимается, замешиваешь его круто, и начинку в центр фигачишь. О том, как правильно приготовить др тесто, спросите яндекс, или Наташу Папилио ( а то я тебе щас насоветую, сама ж в 1 раз делала).