Через договор купли-продажи с последующей регистрацией и получением св-ва о собственности.Нотариус необязателен, договор может быть в простой письменной форме. По садовой книжке продают, как правило, старые неприватизированные  дачи советских времен, когда нет св-ва о соб-ти.