Валдай, а также Питер там таким же боком, как и перебравшиеся туда бывшие обитатели южных степей.пироги пекут, хычины жарят. ещё есть кутабы.что из этого прихотливое ставропольское воображение сподобилось назвать клёцкой, остаётся только гадать ))))