Про безбелковые - думаю они одновременно и безглютеновые тоже, т.к. кукуруза, и соответственно кукурузный крахмал, точно без глютена. В моих написано что белка в 100г - 6,6%. И еще прочитала сейчас на пачках макмастера - макароны 2ух видов официально называются у них: спираль(те, что крученые) и рожок(те, что улитками).