У тебя хлебопечка есть? Я давно доржжевое тесто руками не делаю для любых видов выпечки - все она старается, вымешивает-высиживает, ты только формируешь как тебе надо.Рекомендую Focaccia - тесто в хлебопечке делается, потом раскатываешь его в блин (круглтый или прямоугольный), смазываешь верх блина оливковым маслом, посыпаешь чуть солью, розмариначиком, черные оливки сверху и пармезаном посыпать. Можно еще sun-dried tomatoes добавить наверх к оливкам - они еще никому не навредили.  И в духовку.