а если запечь баранью ногу в духовке, а потом нарезать? плюс можно подать вареный язык с хреном, плюс можно и мясо по-французски сделать. Сколько мясных блюд вы планируете? можно и курицу запечь. ИМХО если вас будет 4 человека,  и вы хотите несколько мясных блюд, то баранью ножку запечь и порезать и какое-нибудь порционное мясо достаточно)))