Где прочитать не подскажу. В поисковике попробуйте так и набрать "как правильно делать выпады" и " как правильно приседать".Если на словах:1. Приседы. Стопы ног должны полностью стоять на полу.При движении вниз колени не должны выходить вперед за стопу, иначе вы перегружаете колено, отсюда и могут возникать боли. Удерживайте прогиб по всей длине позвоночника в любой фазе движения.2. Выпады. Самое главное сохраняйте угол между голенью и бедром 90градусов. Опять же, колено не выходит за стопу, иначе вся нагрузка на него. Я не знаю насколько у вас сильная боль и как давно появилась. Если недавно после занятий, тогда советую на время прекратить занятия, заменив их обычной ходьбой,плаванием и йогой.Если не пройдет, то лучше обратиться к врачу