я делаю так, где-то по столовой ложке (в зависимости от того сколько курицы) сметаны и майонеза смешиваю, добавляю соль и приправу для курицы( карри, куркума, паприка, хмели сунели, перец) приправу кладу много, около чайной ложки. Курицу режу на куски сильно не мельчу, оставляю в маринаде на полчаса, затем обваливаю в муке и быстро обжариваю, получается очень вкусно и нежно. Можно оставить на всю ночь, тогда вкус получается более насыщенным.