Из опыта, кроме риса и хорошего молока, очень важно чтобы пропорции были соблюдены, а именно надо варить как-бы рисовый молочный супчик, пусть густой - но супчик. Потому что он потом закустеет, и станет именно что кашей. Иначе через пару часов изначально густую кашу можно будет ножом разрезать. Ну и масла сливочного не жалеть.