Подтвержу. У нас в Литве это тоже мегапопулярный летний суп. В магазинах даже есть специальный кефир для холодника, он жирнее и иногда с укропом. Только делают у нас холодник преимущественно из маринованной свеклы в банках: проще, быстрее и выбор банок в магазине большой.