Ой, ну что ж вы так пугаете автора? )))Автор, ниче там безумно трудного нет! Да и вообще не трудно, если в принципе вы умеете работать с разным тестом. И уж никак не сутки это занимает. Но часа 3-4 в общей сложности нужны. Поэтому я их готовлю редко, в какой-то выходной.Готовлю вот по такому рецепту:Рецепт (на 12-14 средних круассанов): 400 г пшеничной муки (плюс для работы с тестом)200 г хорошего несоленого сливочного масла 40 г сахара (около 2 ст.л.)0,5 яйца для теста и 0,5 желтка для смазывания (сначала отделить желток от белка, взять немного, не более 2 ч.л. желтка в чашку, затем соединить остаток желтка с белком и уже из этой смеси взять 2 ч.л. яйца) 10 г соли (1 неполная ч.л.)10 г дрожжей для теста (свежих)или 4-5 г сухих 120 мл воды 80 мл молока Сначала замесить все кроме масла как на обычное дрожжевое тесто. Я замешиваю миксером, минут 10. Затем накрыть пленкой или влажным полотенцем и отправить минут на 30-60 в холодильник. В это время достать их холодильника масло и оставить при комнатной температуре. Масло должно стать немного мягким, но оставаться пластичным, не совсем расстаять.Теперь тесто из холодильника раскатать в квадрат, а масло слегка сплющив до небольшого прмоугольника положить в центр квадрата из теста. Все края завернуть на масло, чтобы закрыть его тестом как конверт, без щелей, можно даже кое-где тесто защипать. Затем раскатать этот конверт в одном направлении в длинный прямугольник и сложить втрое. Отправить на 30 минут под пленкой или полотенцем в холодильник. Достать, снова раскатать и сложить втрое и снова в холодильник на 30 минут. Так проделать ещё пдин-два раза. Все, теперь можно разделывать круассаны. Я делю эту норму пополам. И из каждой части делаю примерно 6-8 круассанов, на один противень.Половину теста раскатать в длинный прямоугольник и нарезать его на треугольники с короткой стороной примерно 10-15 см. Сворачивать круассан надо с основания к вершине треугольника. Основание по центру надо слегка надрезать ножом, чтобы можно было растянуть круассан и придать ему форму.  Выложить круассаны на противень с бумагой, накрыть полотенцем и оставить подходить минут на 30-40. Затем смазать желтком, слегка разбавленным водой. И поставить в духовку, разогретую до 230 градусов. Минут через 10 уменьшить температуру до 200-210 и печь круассаны до румяного цвета. Вот и все, собственно ))