Плачу по безналу, правда от физлица физлицу, со счета на счет. В назначении так и пишу - арендная плата. Не знаю, платит ли хозяйка налог. Меня это не волунет в общем-то. Зато у меня всегда есть доказательство оплаты без всяких расписок и личных встреч.