Вот ведь - век живи, век учись!В общем, нашла я про расщепление белков. Действительно, вкратце белок расщепляется на составляющие (аминокислоты, пептиды и т.д.) и вот там что-то из составляющих всасывается в кровь и является аллергеном...Но все таки расщепляя коровий белок человеческий организм строит свой новый. Только малая нерасщепленная часть приводит к аллергии. А еще при тепловой обработке и еще больше при обработке брожением эти связи уже теряются, и еще под воздействием расщепления бкм становится слабым аллергеном в ГМ, особенно кисломочка! Так что почти можно сказать, что это теоретический аллерген в ГМНо все равно, конечно, при сомнениях лучше его исключить. Вот ведь, а некоторые наоборот советуют пить чай с молоком для лактации)))спасибо за информацию!