У меня керамическая фондюшница, какая-то за копейки купленная. Греется обычной свечкой такой, как таблетка. Любой шоколад в ней чудесно плавится. Брала и дорогой, типа Линдта, и Россию молочную и чёрную, и Победу сливочный, и Бабаевский разный (чёрный, элит, горький). Полплитки поломаю на сегменты, пару столовых ложек 10% сливок добавлю. Минут через 10 готово. Только помешивать в процессе нужно. Не пригорает, на фруктах отлично держится. Если чуть загустевает - добавляю сливок капельку.Мне кажется, не в шоколаде дело, а в количестве добавленных сливок.Берите свой любимый, немножко сливок - и смотрите по консистенции.