Можете меня тапками закидать, но расскажу свой опыт. Дочери 1год 2 месяца, аллергия на коровье молоко, поэтому все из козьего делаю. Делаю также йогурт как вы написали в йогуртнице, только закваску беру эвиталия. Получившийся йогурт иногда смешиваю в фруктовым пюре и на полдник даю или делаю творог из йогурта. Довожу до кипения стакан молока и туда выливаю йогурт, т.е. использую его для закваски, накрываю крышкой и стоит примерно минут 30, потом на марлю, и творог получается очень нежный и не кислый. Просто чистый йогурт дочь не ест, но она вообще кисломолочку не очень уважает.