у меня это было в предыдущем духовом шкафу, что ни делала.как-то в новом нашла режим, полку, посуду, конвекцию не включаю и стало получаться. режим ИМХО выбрать верный в самом начале выпекания, чтоб подошел кулич хорошо. я не выпекаю сразу кучу, стараюсь либо два средних (по 300гр), либо один 700гр выпекать, хоть теоретически место и есть. у меня простенькая относительно электродуховка с конвекцией, встройка небольшая, шкаф прям такой необъемный. я вам порекомендую до куличей выпекать хлеб попробовать - вам очень понравится. посмотрите на эти рецепты http://oxana-sh.livejournal.com/ , выберите себе понравившиеся, поучитесь с корочкой у хлеба и булочек, очень порадует вас результат, выпекать хлеб дома - затягивает