Я работала в гражданской авиации,среди моих знакомых есть и летчики и стюардессы.Да, 80 часов это только летное время,а ещё есть предполетная и послеполетная подготовка,плюс дорога в аэропорт и обратно.Кроме того если лететь куда-то далеко,то есть понятие "эстафета":один экипаж летит до места назначения и остается там на какое-то время(это может быть и неделя)-по медицинским требованиям,а обратно этот самолёт ведёт экипаж,который прилетел ранее и уже неделю отдыхал и т.д.Вобщем много всяких особенностей