Девки, сковорода должна быть чугуниевой. Лучшее, что изобрели люди. Да, тяжелые, да, дороговаты, но по качеству "пожарить" - лучше не придумаешь. Можно нашу взять за 500 рублей, можно импортную раз в несколько подороже, но все одно - хорошо идет