Еще приглядитесь к рыбным консервам,  все, что в составе натур. рыба и соль. Есть низкожирные виды рыб. По цене выгодно. Про рыбу еще знаю есть хладокомбинаты, там цены на порядок меньше, чем в крупных сетях. А большая часть "свежей" рыбы в сетях, как раз размороженная, что бы там не говорили, и не утверждали, многие виды рыбы тяжело без заморозки за сутки довести до потребителя от мест промысла, так что ее подмораживают в любом случае. Не знаю, откуда вы, но в Москву, в районе Очаково есть хладокомбинат. Морепродукты и гады там, кстати тоже дешевле.Готовьте сами сыры, я начала делать это из-за того, что для Протасовки не могла подобрать не жирные сыры. Рецепт коперну.Сыр домашнийЛюбое молоко я делала от 2,5% до 3,9% пробовала, творог 500 гр.Савушкин хуторок 1%, в Колбасе 1%, зернистые разные от 2 до 5% жирности. Разницы особо не было, разве что в жирности, и если зернистый творог то в консистенции.Молоко довожу до кипения на медленном огне, после образования пенки кидаю творог буквально на 2-4 минуты, до образования сыворотки помешиваю, солю, 2-3 ч.л. соли, по вкусу должен казаться чуть пересоленным, потом на сито с марлей и под пресс на холодный подоконник до утра.Пряности можно добавлять, тмин, перец, у меня никак руки не дойдут попробовать, делаю просто соленный.Если получившуюся горячую массу взбить в блендере и под пресс не ставить, получается почти брынзаПо поводу жирности, я предпочитаю 2,5% молоко и 1% творог, но это потому, что ем его много и с удовольствием.Молоко можно покупать в магазине и самим делать творог, тогда это будет совсем дешево.