Я теста для киша какое только не делала. Последнее делаю вот такое, и на нем же пицца просто отличная получается хородное соленое масло 1 пачка 250 гр порубить в миксере лопаткой с 2,5-3 стаканами муки и добавить примерно полбокала газированной воды. Тесто должно получиться мягкое и липковатое. Иногда муки чуть досыпаю в конце. Тут важнее с водой понять сколько лить. Потому же сделать очень тугой комок, а потом долить воды не получится. Но как-тио я приладилась. Потом это дело надо обернуть в пленку и в холодильник хотя бы на час. Мне очень нравится. Лук важно жарить на не очень большом огне, чтобы не пережарить. Из него прям как конфитюр делают, то есть томят. Туда можно чуть сахара и соль, можно кардамона чуточку. Ну еще грудинку можно, кто любит, сыр по желанию. Киш луковый из морозилки прям фантастика. И ребенок тоже очень любит такой перекус после секции. Правда, я обычно из нормального репчатого лука делаю, но из порея вкуснее, конечно.