Порядок комплектования ДОУ:"5.5. Прием детей осуществляется в соответствии со списком на основании медицинского заключения, заявления и документов, удостоверяющих личность одного из родителей (законных представителей)."Поэтому формально заведующая полностью права: она может заключить договор только при наличии медкарты. Кстати, в порядке комплектования ДОУ нигде не сказано, что вместо медкарты может быть предоставлена ее заверенная копия."Допустим я настою на принятии документов заведующей, принесу ей заверенную копию карты" - к сожалению, у вас нет никаких законных оснований настаивать на этом."договор по-моему в сентябре после последних медицинских анализов-справок подписвывают" - договор подписывают при наличии медкарты и др.документов, а перед началом посещения нужно сдать только 2 анализа и получить справку от педиатра, на подписание договора эти анализы никак не влияют."Как подтвердить уже сейчас, что я отдала необходимые документы и ребенок принят в сад" - никак, т.к. без медкарты вы отдали не все необходимые документы, формально заведующая не может заключить договор и т.о. ребенок в сад не принят.Если вы объяснили свою ситуацию заведующей, но она отказывается подписывать договор без медкарты, то у вас есть следующие варианты действий:- по возможности, сделать медкарту в платном центре- в саду, куда ходите в ГКП, договориться о том, что оригинал медкарты вы забираете, но у них будет заверенная копия- если предыдущие варианты не подходят, то видимо остается только решать, что вам важнее - место в ГКП или место в детском саду.