Я селедку и слабого посола покупаю, и посолить могу. И на вкус я отличаю  атлантическую, тихоокеанскую и керченскую - с завязанными глазами. Так что вам остается мне поверить на слово: филе - хуже. А если вы не отличаете, то вам все равно конечно. И про мешанину все равно интересно.