не надо вырезку жарить - пересушите(((((( я готовлю свиную или говяжью, баранину вообще не ем. Избавьте мясо от пленок, нарежьте на медальоны, замаринуйте, скажем, в горчичином масле и бальзамическом уксусе и запеките с помидорами и зеленью. готовится быстро, буквально полчаса.Можно не резать порционно, а сделать на вырезке "кармашки", туда положить чернослив и запечь. тут уже подольше будет готовиться