Можно только высушить, но это тоже термообработка, наверное)И все же могу вам посоветовать - ягоды крыжовника очистить от плодоножек, помыть, высушить, выложить на противень и поставить  в нагретую до 50 С духовку с приоткрытой дверцей. Пусть немного подвялятся, потом температуру нужно увеличить до 70 С и досушить. Когда крыжовник остынет, переложить в картонную коробку или стеклянную банку и хранить в прохладном месте.Малину сушат на солнце в течение нескольких дней или в духовке при Т 35 С. Но ее нужно раскладывать так, чтобы она по возможности не соприкасалась.