вкуснее всего его на углях делать. Но если нет углей, то достаточно просто взять сковородку чугунную, и на ней как стейк готовить, то есть только посолить и поперчить, потом с двух сторон на большой температуре, то есть должно подпалиться, и быстро потом снять, полить лимоном  и съесть.Еще кстати мне понравилось с бальзамическим соусом (типа смешать маденовский уксус, горчицу и хорошее оливковое, можно еще лимона).