а ты его замочила сначала в воде? а потом миксером (каким? с ножом-звездочкой?) просто перемолотила размягченный миндаль в кашицу? А масло выделялось? В миндальном пюре две составляющие: мелко молотый миндаль и его же масло от перемола. Хранить удобно. Потом только все перемешать и пюре готово. И в таком виде долго хранится, пока снова не осядет и масло не поднимется наверх.