отпуск можно разбить -  3 недели летом и 1 - в зимние каникулы. Если вы уезжаете - это вынужденный простой, оплачивается полностью или 50%.За второго ребенка - доплата ( например, за  одного - 200р, за двух -250р).Летом -  сложной вопрос -  зависит от ваших материальных возможностей -   мало кто оплачивает    все 3 месяца  каникул.  Некоторые 50% платят, некоторые пристраивают свою няню  в другую семью на это время. Если не оплатите - скорее  всего ваша няня  будет искать другую работу.   Или ищите   няню с дачей - обычно они  сами не хотят  работать летом