я в них была, но на глазах у меня не готовили (может это было не в их формате). А вообще я не помню... Вощим, мы там были летом и садились не где кухня, а на улице. (ну и во всех других странах аналогично). И кстати, даже если готовят при вас, вы не знаете сколько то мясо и где лежало. Уже по приготовленному я сходу отличу, какое лежало слишком долго ждало своего часа. Ну и что что готовят на глазах, если ингридиенты оставляют желать лучшего. Вы же сами писАли, что вкусный хамон удалось Вам не с первого  раза найти. Это и говорит о том, что испанцам вооще пофиг на еду. Они к ней относятся как к "корму". И Я не против соусов всяких, но во франции скорее вам подадут еду и к ней кучу всяких соусов-и другую хрень - поливай-не хочу на свой вкус. а в испании не такая культура подачи, тебе сразу принесут все обсыпанное-политое. Вот в этом принципиальная разница. я, к сожалению, не полиглот. я не могу объяснить что мне надо приготовить так-то и так-то. Правда, муж мне потом нашел выход из положения - сказал не смотри в меню - просто проси "овощи гриль", например. так, будет больше вероятность, что принесут продукт "как он есть". И потом, на счет хороших/плохих... я готова за обед (не с тремя переменами блюд, но чтобы не голодным остаться) отдавать 150 евро за еду на двоих без алкоголя(больше психологически я не готова, особенно если потом заказывать овощи гриль ) мне кажется, это нормальный бюджет, который ожидает хорошего уровня еды..