Нет, конечно не сырое. Но тут люди тоже не сырое едят, и все равно заморачиваются. Да и готовка некоторых видов мяса (курица или рыба) не превышает 15 мин. Или печень, например. Или, тот же шашлык. Чего боюсь? Не знаю. Просто, плохо знаю, как и что, и от не знания боюсь.