открываете сайт руспро, выбираете направление турция, сколько звезд и сколько готовы заплатить за путевку, смотрите какие отели выдает, дальше читаете отзывы уже об отелях. Или почитайте эту тему, тут тоже отели обсуждаются. В Египте будет очень жарко в это время.