Вообще-то ваша мама, автор, "с деревни".  Читайте Солоухина, например.  И историю СССР.  В СССР деревню, особенно русскую, оставили без традиций, так что традиционная вкусная русская кухня у многих хозяек потерялась.  Голодные годы приучили людей думать о еде, как о способе набить брюхо, и только.  Чего ж вы хотите?