у меня похожий рецепт маффинов, но на молоке (вместо йогурта) и с голубикой)очень вкусныеа в технические тонкости, почему ингридиенты для маффинов не рекомендуют смешивать миксером, я не вникала, если честно... но запомнила так что Вы все правильно сделали, что поленились =)