Господи, что за народ обидчивый. Если бы я про человека сказала "слабый", это не есть комплимент. Мука же - слабая и сильная, это всего лишь речь о белках, фактическое описание. Канадская мука - сильная, европейская -слабая, но не значит "плохая", ни в коем разе. Для выпечки разных вещей лучше та или иная, на то и экпорт-импорт имеется.