так на то это и подработка, человек не имеет соц. пакета, отчисления в пенсионный не идут, никакой законодательной защиты перед работодателем. Чтобы наработать на таких фирмочках нормальный оклад, сколько их надо обслужить? Вот и считайте, что удобнее - работать за среднерыночную стоимость у нормального работодателя или перебиваться подработкой.