отвечу пока ягрюйер-это сыр, он вроде как островат на вкус. я теперь сама хочу с ним же попробовать пюре сделать, тоже вдохновило. а до этого, я так же делала пюре, только простое, с обычным сыром и маслом-было тоже вкусно. а курицу, я бы нарезала на порционные пластинки, подержала в соевом соусе с часик, сделала бы панировку:сухари+перец,соль,травки, обваляла бы там курицу и на сковороде обжарила бы, недолго, до румяной корочки(если долго держать, то филе становится жестким).