Все это очень естественно для ребенка. В таком возрасте они постоянно нас испытывают на "вшивость". Они постоянно проверяют кто главнее в семье, и если мы не достаточно сильны духом, то дети захватывают моральное лидерство.На самом деле это надо самому ребенку и кушать и кататься на качелях, и пристегнуться в машине и т.д. Но, если мы даем ребенку понять что это больше волнует нас, то конечно они начинают нас шантажировать. Например, отказываются кушать, даже если и голодные. Это не правильно расставленные акценты. И это имеет место быть когда мало общения с ребенком, когда нет видения правильного поведения по отношению к ребенку, и еще есть какое то чувство вины перед ребенком (не обязательно в вашем случае). ИМХО, вам надо просто посвятить время воспитанию, и для этого надо воспитать себя. Наши дети - это наше отражение. Если ребенок ведет себя не уравновешено, значит и наше поведение далеко от идеала. А вы сами говорили что пытаетесь подстроиться под настроение, то спрашиваете каждый шаг, то ведете себя жестко. Вы все время разная, а ребенку надо что бы вы все время были одинаковой.Вы должны взять на себя роль мудрого, доброго человека, который знает что для ребенка хорошо, который желает ему добра, который является лидером, который заботится о развитии ребенка. Это то чего ни ждут от нас.Вы не достигнете результатов мгновенно, но это и есть процесс воспитания ребенка, он длителен и непрерывен.Я никого не критикую и не хочу задеть. Но Вы старше, Вы мудрее, Вы должны знать что для ребенка лучше, Вы должны быть лидером.