Если менее напряжно и бюджетно  - то Рига или Таллин. Там очень много рождественских базарчиков, рождественские пряники и глинтвейн, прогулки на конных повозках и проч. Только вот погода скорее всего бужет бесснежная и ветренная. Но зато по-русски можно объясняться и на поезде доехать.  Если подороже, то Бавария или Австрия. Если уличные карнавальные гуляния+распродажи в теплую солнечную погоду, то Португалия или юг Испании.В Мюнхене очень красиво на Рождество, но много народу. Больше минусов нет. Особенно есть брать машину и кататься по всей Баварии. Мы ездили в Мюнхен из Москвы (Москва-Берлин+Берлин-Мюнхен) на поезде, т к в аэропортах на рождество по всему миру дурдом. Дешевле брать апартотель ближе к центру,  иначе могут быть проблемы с наличием ресторанов в пешем доступе. Билеты на мероприятия выгоднее и спокойнее покупать заранее онлайн, т к очереди в кассы большие+онлайн во многих местах скидки. Столики в пивных и ресторанах мы тоже бронировали заранее, особенно на ужины.