Я их режу вдоль пополам. Середину вырезаю. Если кабачки молодые, то середину нарезаю, смешиваю с ложкой фарша (сегодня и вчера мясной, завтра просто грудку порежу), закладываю обратно в лодочку, присыпаю сыром или просто кладу полоску сыра по всей длине и в духовку на 10-15 минут. Дно кабачков кисточкой  смазываю маслом. Соль и специи только в фарше. Самые вкусные - теплые.