18 век - это не такая уж далекая история. Гугла тогда не было да. Но первые кулинарные книги уже стали выходить на территории европы, а в англии еще и раньше. Рецепты - один из самыых "запротоколированных" разделов истории любого общества и переименование знакового рецепта было бы широко известным историческим фактом. Австрийцы - консервативная нация блюдущая свои традиции. В вене есть пекарни-кондитерские открытые в 18 веке и до сих пор пекущие по традиционным рецептам. Тот же Демель. Кафе типа Централя или ландтмана, открытых в 19 веке - пол города. Факт переименования знакового хлебобулочного изделия стал бы широко известным фактом со множеством противников в обществе. В целом же, я повторю уже высказанную свою мысль еще раз. Факт того, что австрийский РОГАЛИК стал праотцом французского круассана исторически никак не доказан и не запротоколирован. Все рассказы, связанные с данным событием, на уровне городских историй.Никто лучше французских пекарей не знает всех тонкостей. И субъективно для меня во франции более вкусные круассаны чем в вене.За сим откланиваюсь. Так как продолжения дискуссии не вижу.Удачи.