Если на регистрацию документы  сдаёт сторона покупателя по доверенности от него, тогда обмен ключа на уже зарегистрированный ДКП м передаточным актом, как правило,  вполне разумное решения для продавца.  От чего ещё именно Вам страховаться, не подскажу, потому что не знаю всех подробностей и деталей именно Вашей продажи.