Да никак не угадаете! Тут уже методом проб и ошибок...  Я вот лично сорта "Синеглазка", "Рамона" знаю чисто визуально! Их беру всегда смело. Все остальное тоже методом проб. Беру 1 кг, варю, жарю. Если понравится, то возвращаюсь сюда же, где брала и беру побольше. А вот красная прям на вид картоха(кожура), мне совсем не нравится, сорт не помню.