Я бы не стала в подобной ситуации отказываться от покупки понравившегося мне жилья. Данная ситуация с выделением долей несовершеннолетним у бабушек-дедушек на мой взгляд не делает риски при такой покупке очень высокими. Подстраховаться можно и нужно, заложив некоторую существенную для продавцов  денежную сумму  под полное выполнение решения опеки и предоставление подтверждающих это документов.