По переносице (точнее над переносицей) надо бить правильно - глаза не вылетят, но да, можно вырубить. Перебить трахею тоже можно, но там тоже своя (другая) техника удара и тоже ни разу не кулаком. Хотя это уже ближе, так как даже не очень сильный удар все одно болезненный и дыхание сбивает. Но и то, и другое - без тренировки и на живом человеке (он же не хочет умереть и будет, как минимум, уворачиваться, а еще скорее - засадит вам) сделать очень трудно.