как раз сегодня искала именно цельную муку и не нашла. хочу поставить на поток выпечку хлеба без х/печки, 12-18-ти часовой который и именно из такой муки. стекку и чиабатту хочу печь, надоело покупать непоймишо. ну или фоккачу иногда, думаю, что с этой мукой будет не хуже, просто время выстаивания увеличу до суток.пока в теории, попробую. треть муки заменю и половину, попробую по-разному.http://raechka-sav.livejournal.com/198982.htmlhttp://www.nimbul.ru/2009/04/chiabatta/http://shweda.livejournal.com/180178.htmlпро хлеб читаю здесь: http://bvallejo.livejournal.com/68074.html