Черный перец - для остроты, душистый - душистый)Залить банки с тем, что вы туда положили (салат, помидоры и пр.) горячим готовым маринадом (с горошком, уксусом, солью, сахаром) и поставить в емкость с водой, где после закипания воды стерилизовать при небольшом бурлении (95 С) в течение 20 мин. Банки должны быть прикрыты уже простерилизованными металлическими крышками.п.с. на дно емкости для стерилизации лучше постелить небольшую салфетку и ставить банки так, чтобы они не соприкасались.Хотя я стерилизую все в духовке, так удобнее, мне кажется.