а я вот что нашла.Пепельная среда (лат. Dies Cinerum) в латинском обряде Католической, англиканской и некоторых лютеранских церквей — день начала Великого поста. Отмечается за 45 календарных дней (1.5 месяца) до праздника Пасхи. В этот день предписывается строгий пост. В православии соответствует чистому понедельнику.Евангельское чтение этого дня — проповедь Иоанна Крестителя о покаянии. (Лк.3:7-10). Литургический цвет — фиолетовый.На католических мессах этого дня проводится специальный обряд посыпания голов верующих освящённым пеплом (иногда вместо посыпания пеплом головы наносится на лоб пеплом знак креста). Этот обряд знаменует сокрушение и покаяние, которые требуются от христиан во время поста. Во время обряда священник говорит каждому верующему «Покайтесь и веруйте в Евангелие» (Мк.1:14), либо «Прах ты и в прах возвратишься» (Быт.3:19). Пепел, по традиции, получается от сожжения ветвей, сохранявшихся с прошлого Вербного (Пальмового) воскресенья.Пепельной среде предшествует так называемый жирный вторник, который является последним днем периода карнавалов, времени празднеств и развлечений перед Великим постом (Марди Гра).Этот обычай имеет древнее библейское происхождение — в Ветхом Завете посыпание головы пеплом являлось символом покаяния и смирения.Так что про сожжение гробов там ничего нет Это из выкипедии