Взбиваю яйца с сахаром, муку добавляю и перемешиваю вилкой/ложкой, легонько, без особого рвения, тогда хорошо поднимается тесто, бисквит лёгкий и воздушный. Я комбайном своим очень редко пользуюсь, но каждый день пользуюсь погружным блендером Браун, хочу докупить к нему чашу с насадками и комбайн выкинуть, только место занимает.