У вас есть возможность купить такой нежный, как протертый творог?Если да, то очень рекомендую вот такой рецепт творожного теста  (я взяла его из немецкой книги о выпечке от Др.Откер)Вам понадобится 300 г муки 3 ч.л. разрыхлителя (смешать с мукой)75 г сахарапакетик ванильного сахара (или 2-3ч.л. самодельного ванильного сахара)щепотка соли125 г нежного протертого творога100 мл молока100мл нейтрального раст. маслаВсе смешать и замесить тесто - быстро, иначе тесто будет слишком липким.И можете делать что угодно - рогалики, пирожки, можно сделать фруктовый, например сливовый или яблочный пирог на весь лист и нарезать квадратиками,... В общем, что угодно)Мне, например, очень нравится сливовый пирог из этого теста. Или ревеневый (сейчас не сезон - беру замороженные фрукты и не размораживая кладу сверху на тесто и немного надавливаю, чтобы фрукты были немного погруженными в тесто)Выпекаю до готовности и уже готовый пирог посыпаю сверху сахаром или поливаю сахарной глазурью. Если это сдеелать до выпечки, то фрукты потекут и пирог будет неаппетитным