Если Вы говорите об одном земном поклоне, то, скорее всего, речь идет о моменте пресуществления Святых Даров. Священник в это время тайные молитвы читает.Еще перед Причастием часто земной поклон кладут.Со склоненной головой - да, Евангелие слушают.В принципе, есть устав, который четко регулирует, когда какие поклоны должны быть, но сейчас так строго его не соблюдают.