Можно сделать икру (баклажаны, лук, помидоры, все в равных пропорциях и без припустить по отдельности, пропустить через мясорубку и прогреть на сковородке. Перец, соль по вкусу). Вкусно есть и горячей, как гарнир, и холодную класть на хлеб. А можно просто обжарить, а дальше - по желанию: положить сверху сметану/майонез, зелень, чеснок; завернуть рулетики с мыром, чесноком и майонезом, туда же еще и кердовые орешки можно добавить, гранат или что-то, что Вы любите. Для меня и то и то - просто вкус детства))) Ням-ням!!!