стресс тоже вызывает выброс инсулина, вообще много чего вызывает выброс инсулина по мимо еды,а из пищи даже говядина вызывает больший выброс инсулина, чем некоторые углеводы но не стоить на этом заморачиваться, вы же не булку с сахаром съели, а выпили кофе - почти ноль калорий, следы белка, жира и углеводов + сукразит или что-нибудь типа рио, стевии (она имеет небольшую калорийность)