не Вы одна такая))) я не знаю вообще равнодушных людей, тем более, вы работаете с людьми, и  НЕравнодушие - признак профессионализма. Слушайте себя в момент общения, и ключик от волнения найдется.Это может быть всего лишь какое-то слово, которое ассоциируется у Вас со спокойствием и расслаблением или вызывает улыбку, и Вы и будете себе говорить его в ответственный момент )))