Возьмите одно яйцо, разбейте - проверьте. Не знаю, как с голубями, но курицы летом в жару сидят и сползают раз в день, чтобы поесть и попить, а потом обратно на яйца, т.е. 5-10 минут максимум яйца без курицы. А тут зимой почти, на голом полу и изредка сидеть? Единственное, если у голубиных яиц какой-то другой температурный режим для выведения птенцов...