чем выше столешница - тем лучше. определить идеальную высоту можно измерив расстояние от согнутого локтя до столешницы - должно быть 10-15см. чем ниже раб.поверхность, тем больше вы сгибаетесь над ней и спина в напряжении. а так - ровненько получается.на сайте блюма по-моему можно почитать