Мариш, "на глаз" делаю)В общем, беру 3-4 яйца, одну-две столовые ложки   ванильного сахара (моего самодельного), можно и обычного), с черверть чайной ложки соли - взбалтываю все венчиком до растворения.Грамм 300 муки смешиваю с пакетиком разрыхлителя. Добавляю к яйцам муку и примерно полстакана молока, размешиваю хорошо тем же венчикомЕсли тесто густое - разбавляю молоком, жидкое - добавляю еще муки. Тесто должно получиться как густая сметана2-3 средних яблока очищаю от кожуры, семечек и нарезаю кубиками (1х1см нпримерно) - добавляю к тесту и пеку оладьиМои любят со сгущенкой, я - со сметаной)Яблоки в тесте с этим тестом тоже отличные получаются -проверено)Но кусочками у нас как-то больше прижились)Можнонзаменить яблоки на груши, банан, чернику,...А можно и вообще безо всяких добавок испечь)А выкладываю тесто на сковороду я с помощью вот такой ложки для мороженогоДля маффинов ее же использую)