я обжариваю сначала мясо(обычно у меня телятина) с луком,морковью и сельдереем, затем заливаю бульоном и тушу мин 30, затем добавляю петрушку с чесноком и еще мин 10 тушу, если добавлять картофель то доб. на полуготовности мяса, если  хочу в томатном соусе, то отдельно зажариваю мясо с луком,морковкой и сельдереем, а томатный соус делаю отдельно,обьединяю их в конце уже