Чисто липовым (или каким-либо другим) мед не так часто бывает. Чаще смесь цветочно-липовая. Цвет соответственно другой_желтоватый. От вида пчел, от погоды (дождь, жара)- все влияет. 4 года назад липовый мед был с "хрустящими" пластинками прополиса, например. Вкусовые ощущения совсем другие. Сейчас, например, доедаем гречишный с горчинкой, ему тоже 2 года. В прошлом все было с цветочным вкусом, т.к. лето очень быстро наступило, дождей не было, все засыхало, отцветало быстро. По нам так обыкновенный мед получился )