С золой все неоднозначно, лучше доломитовой мукой, её не переборщишь, потому что она растворяется только в кислой среде, как только почва становится нейтральной - доломит перестает растворяться и лежит, пока опять не повысится кислотность, так будет поддерживаться нетральный ПЭАШ почвы