Я на такой пеку на третьем режиме, там вверх-низ, конвекция. Почти все делаю на 180 градусов, а вот вот время уже опытным путем. Все с первого раза пропекалось и не подсушивалось. Это у вас просто момент перехода. У меня так с электрической плитой после даче, где газ - все вечно подгорает первое время.