Где будет проходить ланч и есть ли какой то повод? Будет ли алкоголь? Сильно ли оскорбляются вегетарианки- мусульманки, если в их компании кто-то ест запрещенного для них? Планируется ли вы легкое или от пуза? На сколько времени затянется застолье? Ланч перетекающий в ужин до полуночи?Если дело без торжественного повода, дома, в данное время года в климате Москвы на около 2-3 часов и никто не оскорбляется из ограничиващих свое питание, я бы сделала холодные закуски+девочновый алкоголь и сладкое +чай/кофе.  Например, легкое розовое вино или шампанское, фрукты тарелкой, сыр, креветки, красную рыбу, хлеб, паштеты какие-нибудь, пару салатов, шоколадные конфеты, торт. Зависит от общего числа людей и их вкусов. Принцип- сам берет хлеб и намазывает чем хочет: рыбу ли, сыр, паштет. Салаты зимние но девочковые, не Оливье-шуба, а поэкспериментировала бы новые, приблизительно зная вкус своих гостей.