Беспроигрышный вариант: потушить лук-шалот в оливковом масле. Залить белым сухим вином, выпарить на две трети. Вылить туда же сливки, вскипятить, приправить солью и перцем (я использую кайенский). Загустить мукой. В кипящий соус кинуть креветки, проварить пару минут. Можно вместе с креветками кинуть зеленый горошек или брокколи, разделенные на небольшие соцветия.Если муж любит азиатскую еду: замариновать креветки в 80 мл хойсин соус + 2 ст.л. вино шайоксин или сухого шерри. Быстро обжарить креветки, добавить пару зубчиков чеснока, положить овощи по вашему вкусу, жарить пару минут. Залить это дело 2 ст.л. устричного соуса и 1 ст.л. кунжутного масла. Еще минута. Всё! Если любите поострее можно положить порезанный чили.