Я вас уверяю, что если бы речь шла о том, что "прошу 20 - 30 минут для наведения последних шрихов, пока угощайтесь закусками", было все более чем ок. Наоборот - все уже пришли, сидят общаются, как раз минут 20 хорошо. Ничего подобного - на столе фужеры, тарелки, ножи-вилки, может быть, бутерброды, все. То есть в эти полтора часа мадамы мешают салаты, раскладывают на хлеб для бутербродов что-то там, режут пироги порционно, открывают соки-воды, режут закуски - сыр, колбаса, овощи, некоторые салаты только-только начинают готовить.