Улитки это именно улитки, не ракушки, можно набрать в яндексе "макароны улитки" и на первой же картинке посмотреть как они выглядят. Состав у них: мука+крахмал. Это безглютеновые, насчет безбелковых не знаю, не видела. Тоже думаю, что есть один крахмал нет смысла, уж лучше тогда вообще без макарон. Крученые и правда разваливаются очень, улитки-нет,попробуйте именно улитки, они правда бывают реже. Мы берем в Детях.