Я теперь готовлю только по этому рецепту:http://www.good-cook.ru/tort/tort_030.shtmlЯ знаю, это не настоящая шарлотка, но мне эта нравится намного больше классической: яйцами не воняет и еще мне нравится, когда яблоки перемешаны с тестом, а не отдельно от него.Плюс, я к яблокам часто добавляю разные "добавки" : горсть клюквы, вишен, голубики, малины, а в тесто - ваниль, корицу или лимон - дабы раязнообразить вкус.По-сути, это один из моих любимых пирогов - я люблю когда много-премного фруктов,  немного теста и мало возни.Этот пирог - отличный способ утилизации всяких лежалых яблок, или там груши невкусные, персики несладкие - все туда можно (есть за мной такой грешок - покупаю новые яблоки, когда старые еще не сьели, поэтому накапливаются в холодильнике)