Термометр у меня, да, есть но я им пользуюсь только для запекания свинины. Стейки может с опытом уже фиг знает, или наловчилась, или потому, что любим сырое так или иначе. Больше вопрос в температуре. Моя варочная начинает вопить, что перегрелась и ей дурно. Ну и сокам некуда стекать, все эти домашние грили полная ерунда, они все равно тушат мясо.А почему поосторожнее? Это свинина опасна, в говядине вроде бы особых пакостей нет, или я чего-то не знаю? Хотя... все равно не смогу себе отказать. Раздразнилась я с этой темой, а за городом еще снега по колено... эээх.Мне кажется, дело не в старости, а в заполненности рынка плохими продуктами. Как можно есть сырой форель, когда у нее вмятина не выпрямляется все время наблюдения? Или недавно была сражена сообразительностью сотрудников ашана - у дорады просто выковыряли глаза.  Ну а что, про то, что у свежей рыбы и глаза свежие все знают, а так - нет глаз и нет проблемы.Я рыбу сырую тоже люблю, морепродукты похуже знаю, пожалуй только устрицы сырыми и гребешки?Вообще очень грустно у нас с продуктами. Колхозных рынков не стало, а в магазинах чушня полная в основном.