Вот два дня назад только вернулись из Юрмалы. Мы с мужем в основном все поездки планируем сами, без агентств. Визу оформить самостоятельно нет никаких проблем, на мой взгляд - подготавливаете пакет документов и в посольство, но, если Вы планируете поездку в декабре, то лучше сделать визу заранее, т.к. перед Новым годом всегда большие очереди в посольствах. Стоимость визы 35 евро на человека (если виза обычная) плюс стоимость страховки. Бронирование гостиницы можно сделать через специализированные сайты - посмотрите разные варианты по ценам и расположению, почитаете отзывы. Часто можно найти интересные ценовые предложения от гостиниц на таких сайтах или непосредственно на страницах отелей.