Все курорты разные и при этом по совему хороши, разница в удаленности от а/п, в ранообразие или не большом выборе отелей, природе пляжах. Если говорить про материк, то выбор отелей самый большой пожалуй придется на Северную Грецию и курорт- Халкидики(3-и полуострова - Кассандра, Ситония, Афон - на половину, вторая часть принадлежит монашескому гос-ву Афон).Основное на Севере это природа, отлчиные пляжи, песчаные 80%, и сосны, зелень.Но при этом отельная база удалена от а/п  и начинатеся в 50км самое близжайшее.Так же и экскурсии удалены, основные достопримечательности - Метеоры монастыри на скалах, г.Салоники, круиз вокруг Св. горы Афин, пещера Петралона, Пелла-Вергина-Эдесса, ОЛимп, Афины.Если брать Юг Греции - то здесь выбор оелей не большой, а отелей предлагающих отдых с детьми и того меньше.Из основных регионов можно рекомендовать Лутраки - 85км от Афин(Посейдон Ресорт), Анависсос(отель Эден Бич), Враврона (Mare Nostrum Hotel Club Thalasso).Но при этом в данном регионы очень много основных Достопримечательностей - Дельфы, Афины, Арголида(Микены, Эпидавр, Нафплион), Храм Посейдона, однодневный круиз по островам Саронического залива(Эгина, Порос, Гидра). К этому эе региону я бы отнесла о.Эвбея(соединен с материком мостом и расположен в 115км. от Афин) удачно расположен из этой места удобно будет смотреть - Метеоры, Афины, Дельфы.По островам о.Крит и Пелопоннес(также соединен с материком мостом, и разделен Коринфским каналом, здесь прилет возможен и в Каламату и в Аракссос не забывайте что именно на пелопннеса находится одно из 7 чудес Света Храм Зевса!)Но так как эти сотрова довольно боьшие поэтому будет зависеть от того где именно выбирать размещение.Крит делят условно на две части Запад (регионы Ханьи и Ретимно) и Восток(Ираклион, Агиос Николаос).А есть острова меньше компактнее и удобнее для просмотра, Корфу(самый зеленый, находится на северо западе и совершенно  с иной архитектурой больше Европейского, многие склонны называть его Венецианская жечужина. Данный отсров также следуюет делить на две части запад  отытое море и чуть продуваемое чем скажем восточное побережье смотрящее на материк, там вообще ощущение как будто озеро так как легкий бриз отсутсвует), о.Родос менее зеленый расположен на Юго Востоке смотрит восточной частью на Турцию, эта же часть не ветренная, а вот запад (Ялиссос, Иксия и тд) это ветренное побережье острова здесь же проводятся междунароные соревнования по виндсерфингу, есть специальные базы серфингистов, специализиуемые отели.Но при этом достопримечательностей весьма много, при том что длина острова 78км!