В баночки пихается яблочное повидло.Они обычные, эти крышки. Я выше писала- достаешь из кипятка, кладешь на горячую банку, и закручиваешь. Руками. Горячо)))Хм.Аджикой не поделюсь, я не делаю закручивающуюся. Только свежую- в ковшик помидоры, приправу и варить. Еще можно сметаны туда плюхнуть.