09.02.2009 Рецепт "овощного ролла" подсмотрен на мастер-классе (по ТВ) шеф-повара Максима Копылова, он готовил это блюдо как гарнир к ягнёнку. Очень понравился такой рецептИтак понадобится:1 баклажан, 2 цуккини, 200 гр. моцареллы, 2 яйца, сушёные томаты, салат рукколаДля панировки:смешать тимьян, базилик, мяту и немного панировочных сухарейБаклажаны почистить, нарезать тонкими ломтями, выложить в миску, посолить, прижать грузом и оставить на 20 минут. Затем промыть и обсушить салфеткой.Обжарить на сковородке. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.Цуккини (чистить по желанию) порезать тонкими полосками, также обжарить и выложить на бумажное полотенце.Взбить 2 яйца.В тарелке приготовить панировку.Адрес фото:  http://eva.ru/R1nEd09.02.2009 Расстелить на столе бумажное полотенце или пищевую плёнку, на неё выложить слой обжаренных баклажанов, затем сверху - слой цуккини, затем кусочки нарезанного сыра моцарелла, поверх - сушёные томаты и листья салата руккола.Адрес фото:  http://eva.ru/R3DYk09.02.2009 Свернуть рулет.Обмакнуть во взбитых яйцах и обвалять в панировке из сухарей и сушёных трав. Жарить на сковородке в полуфритюре. Как одна сторона подрумяниться - перевернуть.Готовый рулет порезать на "роллы". Получается замечательное вкусное блюдо с хрустящей корочкой.Исходных продуктов у меня хватило на два рулета. Первый я обжарила на сковородке, второй - запекла в духовке (сбрызнув поверх оливковым маслом). Это я чтобы повторно масло не использовать, и не мыть сковородку и не переводить ещё масла для фритюраВ духовке получилось не менее вкусно.