Нет, это не особенность тельцов, это особенность вашей дочки. Мне кажется, вы не правы, когда пытаетесь заставить ее сдерживаться. А надо не сдерживаться, а учиться выражать свои эмоции приемлемым для окружающих способом. И учиться сопереживанию, радоваться за других.