Для нотариальной ( обязательно!) доверенности нужен только доверяющий с паспортом ( потому как он подписывает доверенность собственноручно) и паспортные данные того, кому доверяют. Я когда на няньку делала, просто ее паспорт ксерила. И свидетельство ребенка нужно, возможно ксерокопии свидетельства будет достаточно в Вашем случае, но я не знаю точно.