это тип грудки. Не просто филе из грудки. А специально выращенная утка из которой делают блюдо магрэ де канар, очень популярное во франции. В Москве также почти в каждому приличном ресторане оно есть в меню. Я лично купила на выставке, но. говорят, она в Метро есть. Одна грудка (на двоих не дико голодных самое оно) мне обошлась в 240 руб (на выставке). вот примерно так получаетсяhttp://www.google.it/imgres?q=magret+de+canard&um=1&hl=en&sa=N&tbm=isch&tbnid=K94Q3_RWeOS2sM:&imgrefurl=http://www.une-recette.com/magret-de-canard-aux-marrons-confits.htm&docid=6USe_b_pd8--nM&imgurl=http://www.une-recette.com/images/3/magret_de_canard_aux_marrons_confits.jpg&w=400&h=601&ei=Ql14UL_AA-Tk4QS_r4DADA&zoom=1&iact=hc&vpx=463&vpy=538&dur=604&hovh=275&hovw=183&tx=102&ty=141&sig=110445147320888988979&page=1&tbnh=138&tbnw=110&start=0&ndsp=25&ved=1t:429,r:17,s:0,i:125&biw=1048&bih=918