а тут ИИ назван низким, что по сути правильно - он не очень высокий, автор этой статьи - админ сайта (как я поняла) и если смотреть википедию на английском (ссылка выше), то видно что ИИ говядинки выше, чем макарошек http://en.wikipedia.org/wiki/Insulin_indexтут главное, что правильно описаны примеры вариантов почему ИИ у чего-то может быть выше"Некторые молочные аминокислоты способствуют высвобождению инсулина, в том числе две из трех аминокислот с разветвленными цепочками (лецин, изолейцин и триптофан). Говядина содержит те же самые аминокислоты, но отличаются низким гликемическим индексом и низким индексом инсулина. Есть вероятность того, что лактоза, попадая в систему вместе с молочными аминокислотами, обладает синергическим эффектом. Похоже на правду, поскольку добавление протеина к углеводам увеличивает отклик инсулина на 37%." (с)http://iron-club.ru/moloko/