О, знакомые терзания. Мы хоть и не на поезде ездим так подолгу, но на машине по Европе: вдоль автострад летом в общепите еда отвратная и гигиена оставляет желать. Всегда берем с собой запас дня на два. Самая головная боль, конечно, накормить детей, так как они ресторанную еду есть отказываются. Всю еду держим в сумке-изотерм с замораживаемыми элементами со спец жидкостью. 1) хлеб нарезанный без масла2) пеку сладкий сухой пирог3) яйца вкрутую4) овощи в пласт коробке ( порезать на месте карманным ножом и сделать салат)5) банка консервов ( обычно рыбных)6) какао-порошок инстант ( в целл. пакете)7) молоко длительного хранения в тетрапаке ( обычно в коробках размером со стакан)8) большой термос с чаем9) твердый сыр/ копченую колбасу10) фрукты ( бананы/сливы/черешню/абрикосы)11) кукурузные хлопья12) галеты/печенье/ крекеры13) чищеную морковку/ яблоки кусочками/ мелкую картошку вареную "в мундире"14) соль/ перец в пакетике15) шоколад16) кефир или йогурт ( съедается с пирогом в первую очередь)17) сухофрукты ( изюм/ курагу/ чернослив) в пакетике18) воду ( много ) и соевое молоко в / консервированные соки в коробках19) одноразовую посуду: стаканчики для горячего/ тарелки/ вилки/ ложки/ ножи20) пакеты для мусора21) салфетки в коробке и рулон бумажных полотенецМожно на первый день еще нажарить маленькие оладьи или сырники  с творогом. И  запечь нежирное мясо в фольге. С таким меню двое-трое суток Вы будете сыты и спокойны, что не нужно метаться в поисках пропитания. Конечно, скоропортящиеся продукты нужно съесть в первую очередь. И главное - не делать больших перерывов в еде и много пить, тогда и не проголодаетесь сильно