Следить за ребенком и все тщательно мыть. С собой аптечку где положить все что берете всегда при поездке с детьми. Погуглите. А еще совсем недавно показывали Комаровского , как раз про кишечные инфекции, посмотрите перед поездкой, ну очень познавательно !!!!