"Шоколадница" выходит на прибыль  благодаря сети. Т.е. если одно кафе в какой то месяц убыточно,  то убыток перекрывется другим кафе.У Вас ж будет далеко не сеть... Поэтому это "не типо".И чем Ваше кафе будет отличаться от шоколадницы, чтобы привлечь туда посетителей?А что конкретно продают? Какие активы? Помещение в них входит?