Нет, варим на медленном огне и не перемешиваем. Никакой каши не получается, наоборот очень вкусно. Меджитова достаточно долго прожида в Средней Азии, поэтому толк в плове знает. Если говорить об истории, то плов дает возможность хозяйке сидеть за столом с гостями, пока он варится и должен он быть готов тогда, когда гости расправятся с закусками. На практике за час с рисом ничего не происходит, наоборот он пропитывается.