ну так согласитесь на словах, сделайте нотариальную копию с трудовой и топайте в суд. а если на словах не поверят - в тот же день заявления в трудинспекцию и в прокуратуру, где озвучьте, что вам обещали уничтожить трудовуюсобственно, она у вас такая ценная и невосстановимая?