а "нечеловеческое" количество - это сколько, можно полюбопытствовать? а то иной раз пишут "море сыра", а на выходе полкилопо теме: если головы сырные в воске, то хранить в холодильнике так же или запутав в лен или хлопок. если нарезки привез и их множеств, то да - морозить или успевать кушать. я сыры храню в деревянных контейнерах (в холодильнике) и в малых количествах 200-400-600гр..