не знаю на сколько они "немецкие", но у меня бёрнер. Кованные, серия мехико, кажется. Тоже долго выбирала, на японские денег не было. Из дешевых кучу всего в руках передержала, но все не то было. Пока мне не посоветовали на бернер посмотреть. Их терки по 20 лет служат. Угол ножа тупой, в руку хорошо ложатся.  Пользуюсь пока пол года, не затупились. По цене они дешевые, 4 ножа около 2 тыс.р.