арендуйте дополнительную ячейку на своё имя, на сделке ваш продавец закладывает расписку на деньги, якобы которые получил от вас в эту ячейку. А условием выемки расписки забейте зарегистрированные документы на покупаемую вами квартиру. Регистрация проходит, получаете документы на приобретаемую квартиру и идете вынимать свою расписку на деньги. То, что на момент подписания у вас ни чего нет на руках это нормальная практика, только подстрахуйтесь. Надеюсь понятно объяснила, если что пишите. Удачи.