Скорее всего высота потолков. Вы хоть супер-пупер ремонт сделайте, но потолки давят, что вполне может сказываться на всем остальном.Если бы вы в эту квартиру попали из панельной классической хрущобы(еще не улучшенной), вы бы тоже залетали, а так вас как птицу, обрезали крылья.Старый фонд не причем. Если бы вас в Париж, в шикарную квартиру с четырехметровыми потолками поселить, с видом, деньгами и закатом, то  вас бы не смущало, что дому за сто лет.