спасибо, я плохо выпарила, скорее всего, в пятницу все опять поварила 20 мин без добавления доп. желфикса, все застыло как надо! Уже почти все съели. Из кг фруктов получилось действительно грамм 700. Но после уварки оно даже вкус изменило! В лучшую сторону.