Вы не обязаны прилагать копию устава при подаче запроса (тогда им придется копировать). А чтобы была последняя версия, пишите в запросе "копию устава, утвержденную (чем? протоколом общего собрания? решением председателя?) от такого-то числа". Дату по выписке смотрите.