Я по этому рецепту очень люблю.Давал кто-то рецепт здесь, на еве, не помню автора.Лобио из зрелой фасоли.1/2 кг красной фасоли 3 луковицы 800 мл (28 унцивая) банка порезанных кубиками помидоров (с соком)или 4 помидора 400мл (14 унцивая) банка обжаренных сладких перцев (с соком) или 2 сладких (болгарских) перца хмели-сунели ( 1/2 пакетика) острый красный перец (щипотку) соль 200 гр очищеных грецких орехов 3 ст ложки винного уксуса или ткемали 1/2 кг красной фасоли замочить на сутки в холодной воде. Поменять воду пару раз пока фасоль отмокает. Замоченую фасоль отварить до готовности (чтоб была мягкая, но не разваливась, я варила 2 часа). 3 луковицы нарезать кубиками и обжарить в глубокой сковороде на растительном масле (я брала 1/2 не рафинированого и 1/2 рафинированого подсолнечного) до светло-золотистого цвета. 4 помидора и 2 сладких (болгарских) перца нарезать кубиками. Помидоры, сладкий перец, хмели-сунели ( 1/2 пакетика), острый красный перец (щипотку) добавить в жаренный лук, хорошо перемешать, посолить и потушить минут десять на среднем огне. 200 гр очищеных грецких орехов измельчить. В сковороду с тушеными овощами добавить фасоль, измельченый чеснок (3 зубчика), орехи, ткемали. Я заменила ткемали на 3 ст ложки винного уксуса. Все вместе потушить под закрытой крышкои 30 минут. Фасоль не должна разваливаться. Кинзу и петрушку мелко порубить и добавить прямо в тарелку.