Я обычно их рублю на большие куски (они довольно трудно рубятся, между прочим), на дно утятницы наливаю растительное масло, кладу много лука, нарезанного полукольцами и сверху выкладываю индоутку, перед этим ее надо посолить и поперчить (можно слегка обжарить, перед тушением, но необязательно). Подлить немного кипяченой воды, накрыть крышкой и поставить на средний огонь, потом жар убавить и тушить до готовности (часа полтора-два в зависимости от "возраста" утки). Чернослив можно добавить в середине тушения, а можно и не добавлять.Если хотите получить красивый вид, когда индоутка будет уже готова, снимите крышку и поставьте в духовку для подрумянивания. Хотя я никогда не ставлю, если честно.