Ну если боитесь что страховки отменят, выбирайте банк понадёжнее. В том же Сбере можно деньги хранить относительно спокойно (да, там не самые высокие проценты, но это лучше, чем держать деньги в под матрасом). Я последние 18 лет регулярно откладывала (понемногу, но постоянно, с любых доходов), периодически со счёта на счёт перекладывала, в итоге при скромных доходах накопила 2.600 (50 % от стоимости двушки в Москве). Помню и обмен денег, и кризис в 1998 году, и кризис в 2008 году. Ничего за это время не потеряла. Напротив, во время кризиса Сбербанк ставки по вкладам увеличивал, так что в каком-то смысле кризисы даже помогли заработанное сохранить и приумножить.