странно.. я делала много раз, ни разу запаха и вкуса ни сама не почувствовала, и никто из друзей, которые не знали что оно самодельное дюкановское. правда, поскольку там яйца никакой обработки не проходят, я делаю только на домашних, которые с дачи бабушка от собственных кур  передает. может от яиц зависит....