Капуста самый ваще мой любимый диет-овощ, а квашенная в щах, тушеная, с маслицем просто объедение.Я квашу 3л банку капусты с 1ст л соли, часть соли остается в рассоле. Учитывая, что я такую банку ем 2-3 недели, то соли не так уж и много.Квасьте сами. Это просто.Шинкуете капусту, делаете рассол 1л воды 1ст л соли, можно еще меньше, кипятите и заливаете капусту, даете чуток остыть, все перемешиваете, немного жмете и в банку 3х запихиваете, оставляете на кухне дня на 3, периодически 2-3 раза в день протыкаете ножом, чтобы вышел воздух. Рассола должно быть много, поставить банку в тарелку, чтобы не вылилось на стол.После 3х дней можно есть и убрать в холод, не плотно накрыв крышкой