В вашем случае каждый из супругов оформляет квартиру на себя. В договоре, в платежных документах, актах и т.д фигурирует только один. В этом случает вы получаете свид-во о собственности на одного собственника и каждый идет получать свои вычеты. Со след года обещают внести изменения в НК РФ о том,что даже дольщики смогут получать вычет каждый за себя, а не с объекта недвижимости,как сейчас.