В данной ситуации Вы абсолютно никак не защищены. Можно попробовать поговорить с начальником. Но вряд ли это что-то даст. Увольняйтесь оттуда поскорее. Для морального удовлетворения нашлите на контору проверку трудовой инспекции, наверняка у них куча других нарушений, помимо серой зп.