при продаже сумма и не должна покрывать все проценты - уплатиться проценты должны те, которые натикали  до момента продажи квартиры, а ипотечник после продажи должен погасить банку всё тело долга, которое он брал. Также как при досрочном погашении - гасится тело долга, проценты уменьшаются