Можно сделать картофельные зразы. Делаете картофельное пюре (без молока, но с добавлением яйца и муки), формуете лепешечки (как для пирожков), кладете на середину обжаренный фарш с добавлением всего, что есть в наличии - специй, рубленых вареных яиц, обжаренных грибов и т.д. - защипываете края, обваливаете в муке или панировочных сухарях и обжариваете на сковородке в растительном масле (можно добавить немного сливочного).