О! Я делаю так: покупаю рулетную часть с кожей (или пашину, где мяско с сальцом), намазываю пастой (чеснок, петрушка, укроп, паприка, соль). Потом закручиваю рулет, перевязываю бечевкой, кладу в жаршланг и в духовочку 180 градусов часа на 2. Когда готово будет - нарезаю ломтями и подаю. Холодное еще вкуснее, чем горячее. Можно внутрь положить лисички и орешки кедровые.