Красную фасоль варить в воде. Я на глаз делаю, надо чтобы вода вся не выкипела, но и ее не было слишком много, подливайте по ходу, если мало - фасоль много воды берет и прилично разваривается. Варить надо долго (зависит и время и кол-во воды от фасоли) до момента, пока фасоль чуть не разварится и образует вокруг себя что-то вроде густоватого собственного соуса. Снять с огня, в горячем виде заправить луком, томленым на масле (много), грецкие орехи мелконарубленные (много), зель - укроп, петрушка и обязательно кинза (много), сопе, чеснок через давилку по вкусу, чуть уксуса. Перемешать, дать настояться.Мы так делаем. И никаких баночных фасолей - это уже не  лобио