я не аноним выше, но у нас примерно так: зарплата официанта - 2 доллара в час, или около того... если она будет нормальной, то за еду вы будете платить гораздо бОльшие деньги, чем мы платим сейчас. поэтому "бремя" зарплаты официанта перекладывается на клиентов... основной их заработок - чаевые... так устроена система... может, она несовершенна, но вот так сложилось... у нас люди даже таксистам чаевые оставляют... и парикмахерам... а вы кому?