Правила этикета вообще умалчивают о том, нужно ли скушать бутер целиком, или можно часть его оставить на тарелке. Там в основном пишут, как его брать, держать, и есть с помощью ножа и вилки или рук. Вот я и прошу ссылочку, где правила этикета запрещают оставить на тарелке хлеб, скушав верхнюю бутерную часть. Сама не нашла, может дамы-ревнительницы этикета помогут?