делаю на глаз - мука-вода-одивковое масло-соль и вымешиваю долго, моему семейству нравится основа - тонкая и хрустящая,раскатываю тонко.Еще такое делаю:2. фукача.стакан воды - можно газированной2 ст ложки сахара, ст ложка соли2 ст ложки масла. масло можно разное- сливочное или растительное3 стакана мукист ложка дрожжеймесим тесто, лучше в миксере, если не т- руками.месим месим, нам нужна клейковина, минимум минут 5 месим.оставляем на час-полтора.тесто сильно очень поднимается, его надо обмять. сформировать круглую лепешку. сделать в ней углубления пальцами и поставить настаиваться ещё минут на 25.в это время делаю "Посыпку" - можно полить просто оливковым маслом и зеленйю присыпать, можно зеленйю и чесноком, можно жареный лук и тмин, можно вяленые помидоры и оливки, сверху солью присыпать,лучше крупной-и в духовку220 градусов, 15 минут максимум.