Для консервации надо использовать консерванты (соль, уксус, сахар). Их концентрация в консервированных продуктах высока для маленьких детей, поэтому я до 3-х лет детям ничего консервированного не даю. Огурчик, помидорчик, квашенную капусту даю бочковые, редко и по-немногу, в них только соль.А ягоды, фрукты, овощи лучше заморозить или купить зимой замороженные.