Нормативны оба варианта: и в ЛюблинЕ, и в ЛюблинО. Склоняемый вариант соответствует строгой литературной  норме и рекомендуется для речи дикторов. Постепенно все идет к тому, что литературной нормой станет именно несклоняемый вариант, т.е. в ЛюблинО.http://prolublino.ru/interesting/why/