Я готовлю манты в мантоварке.,состоящей из 3 уровней.Порядок закладки такой.По мере приготовления укладываю на первый поддон и ставлю вариться.После приготовления второго поддона устанавливаю его на нижний ярус ,а уже частично пропаренный ставлю выше.И наконец третий ярус ставлю на самый низ.Таким образом самый верхний ярус оказывается готовым в первую очередь.С него и начинаем раскладывать по тарелкам.