Значит так) я спец, так как раз в оливковом регионе живу.масло может храниться в стеклянной затемненной таре 2 года без потери свойств.после 2-х лет - может использоваться в пищу, но полезные свойства свои масло теряет.Кроме этого, масло производят строго поздней осенью. Так что "свежего " масла кроме как осенью, не бывает.Кроме этого - действительно качественное масло стоит "на месте" от 500 руб за литр, так что выходит, что все остальное - компромисс.