В основном с дошкольниками, да. Хотя в принципе используя его методы можно с любыми возрастами заниматься. Они же не писал никакого поурочного плана (это уже его последователи стали делать), никакой привязки к возрасту - он просто изложил принципы, собрал пьесы, упражнения... А изначально придумывал свою систему вообще работая с подростками.В наших музыкальных школах - наверное, да, в 7 лет считается что уже более серьезными вещами заниматься надо