Попросите соединить с директором/собственником/лицом принимающим решения (ЛПР) - потому как ругаться с манагером по телефону довольно бесперспективное занятие. ЛПР понимает, что чек должен быть, так что сразу начните с того, что в налоговую вы уже пишите, они быстро приедут. Так же поинтересуйтесь, куда еще надо жалобы направить - в Роспотребнадзор, Департамент торговли и услуг (если в г.Москве), может он еще подскажет, а то вы в прокуратуру напишите, а те приедут не разобравшись... Может вам пришлют курьера для обмена-возврата и бесплатно? Главное поговорить с нужным человеком.