Ну вот ассоциативно у меня это блюдо - лето, жара и холодная окрошка. А заморачиваться с самодельным квасом я пока не готова. Хотя свекровь делала - вкусно было, но мы его так выпили, а окрошка с покупным))Вроде в нем химии нет: Состав: подготовленная вода, концентрат квасного сусла (ржаная мука, ржаной солод), сахар, натуральный экстракт хрена, соль поваренная, чистые культуры дрожжей и молочнокислых бактерий в виде смешанной закваски, двуокись углерода.