Рецепта как такового нет, я делаю все на глазок, как говорится  Рецепт без пшена, так варит моя мама.Нужна свинина, ребрышки. На них отварить крепкий бульон. Для зажарки: мелко-мелко порубить сало с кожицей, на нем спассеровать лук. Можно просто спассеровать на растительном масле, но со свиными шкварками получается живописнее, хотя и чуть жирнее. В это время в бульон добавить картофель, довести его до готовности, потом в кастрюлю заложить квашеную капусту, дать закипеть, добавить зажарку, поварить. Соль, перец - все по вкусу. Видите, ничего военного?  Он на выходе должен быть кислым, но не вырви глаз.