Мы используем двухполозные коньки только пока размер ноги ребенка не позволяет купить обычные коньки. Вот сейчас двухлетку на коньки поставили, размер ноги 20 у него, коньков таких не найти, одеваем двуполозные на обычные сапожки. А четырехлетка у нас уже на нормальных "ездит", хотя, конечно, скорее бегает по льду, чем скоьзит.  Пятилетку я бы однозначно на однополозные ставила. Риск упасть примерно одинаков, никакой особой устойчивости на льду двухполозные коньки не дают, а вот скольжению мешают.