Рецепт самый простейший - на маленький противень кладу нарезанные очень крупными кусками баклажаны (иногда с кабачками), шампиньоны целиком, иногда спаржу целиком, иногда зубчики чеснока (тоже целиком и в кожуре). Чуть-чуть солю и сбрызгиваю оливковым маслом. Пеку минут 30. Потом кидаю поверху сыр (тонкую нарезку, или можно тертый) и ставлю духовку минуты на 2-3 на режим гриля, чтобы румяная корочка получилась. Очень вкусно и с сыром, и без.