Если вы торт будете есть в тот же день часа через два-три, то клубникой можно украсить сразу, а если позже, то украшайте позже. Клубнику в шоколаде лучше делать, окунув ее в шоколад до половины.К тому же она должна быть абсолютно сухая и крепкая, а то потечет независимо от того, как и когда вы ее будете использовать.Если у вас клубника крупная, вы ее разрежьте пополам вместе в хвостиками (так более зрелищно) и в таком виде украсьте торт сразу перед подачей. Тогда она будет без шоколада. Хотя торт Панчо лучше оставить для пропитки подольше, так что украшайте перед тем, как соберетесь его дарить. Клубника может потечь, начать сохнуть и т.д.