Замена сим карты не имеет значения.Телефоны воруют (у нас по крайней мере) далеко не технари (наркота, гопота) скупают их такие же далекие от техники. Они из iPhone снимку не вытащат, не то что перешить смогут.От воров нет запоров. Но это совсем не значит, что стоит пренебрегать защитой.