Я их запекаю в форме, обрезаю все сосуды, промываю от запекшейся крови (не люблю ее), от лишнего жира. Кладу в форму, туда же - морковь тру, мелко режу луковичку, солю, добавляю приправу из трав, немного воды и в духовку, на 150 гр, на час. Без лишнего жира-масла, мягонькое, с подливочкой. К ним можно маленькие макарошки, рис или картошечку.