не-не, что Вы!  на советский санаторий не равняйтесь...совсем не факт, что дороже. Есть сейчас очень много новых мини-отелей, или частных гостевых домов.в т.ч. и в Евпатории...Столовых дешевых в Крыму полно. На мой взгляд, можно найти приемлемые условия проживания (не хуже Турции), а питаться - самим. это не частная квартира непроверенная, где может быть все что угодно - и сломанная сантехника, и продавленная мебель и т.д. - а гарантированный 2х местный номер с ремонтом, кондишном, плазмой-тв, ванной с гор. водой, феном и туал. бум.Понимаете, уровень сервиса - как 3-4 звезды. Цена при этом чуть дороже частной квартиры.Например, на ЮБК  можно найти такие отельчики за 1500-1800 руб. в сут. за номерпитание же точно будет дешевле санаторного ))