Да-да. Ноя двое суток подержала бы под гнетом. В холодильнике не перетряхивать, а переворачивать. Если сок дает - положить на салфеточку вроде кухонного полотенца и переворачивать, а влажное полотенце менять. Потом заветрится поверхность и мокнуть не будет уже.