стараться не доводить до истерики. В вашем случае с носками -   предложить  надеть их чуть позже или придумать  какую-то игру.  Я тоже  пару раз пыталась жестко что-то  запретить, года в два. Получила    похожую на вашу истерику,  из которой ребенок сам выйти не может     Не для всех детей этот метод подходит, а тем более нельзя шлепать. Меня спасает то, что если  малыша   взять на руки - он  практически мгновенно успокаивается