Вопрос 3. Наверное, бобы будут после разморозки жестковатые.Вопрос 4. Отварное мясо лучше заморозить без бульона если вы будете делать из него салат. Вообще, мясо для салатов или начинок должно остыть в бульоне, тогда оно будет сочнее. Поэтому особого смысла замораживать в бульоне, наверное, нет.Вопрос 5. Старую или не очень сочную капусту лучше или просто пожарить с луком, морковкой, помидорами и травками или сделать из нее начинку для пирога (нарезанную капусту немного потереть руками, чтобы стала помягче. На сливочном масле потомить лук, потом добавить капусту, когда будет готова - добавить рубленые вареные яйца). Квасить летом капусту, тем более, суховатую, нет смысла. Сейчас нужно есть свежее))