вообще, у нас же тоже лимонна кислота всегда в порошке.разница с французской в частсности есть. То есть на вид одинаковые, но в итоге с нашей не всегда мармелад застывает, а с той, строго по рецепту если делать, то всегда. Мне кажется, она у нас нестандартная и зависит от партии и производителя.