Не знаю как для кого, но лично для меня потолок может иметь уровень, только если он оправдан какими-то техническими вопросами: канальник спрятать, вытяжку над кухней - и свет в этот же короб встроить можно и вытяжку, карниз шторный в нишу утопить. То есть красоты, на мой субъективный взгляд, в несколькоуровневом потолке нет, есть функция, она первична.