А вы только по запаху степень готовности определяете?  Мне не встречалось вытяжек, которые прям вот молниеносно все-все запахи убирают... а даже малого дуновения достаточно, чтобы текстиль в гостиной, например, впитал запах... ладно, пусть не рыбы, а щей