никто не работает чисто себе в карман, все деньги идут через банк. Банк по просьбе даёт любой размен, в любом количестве, любыми купюрами и монетами. Плюс сам кассир должен хоть чуть-чуть шевелить мозгами. Знаете, когда-то давно я работала с кассирами. Так одни размен совсем не просили, у других он заканчивался через каждые полчаса.