Вам уже написали много хороших рецептов, к тому же свежая рыба вкусна сама по себе без особых изысков - жареная, запеченная на гриле или в фольге на овощной подушке.Помню, что как-то в Австрии в ресторане на берегу горной речки заказала форель, которую они ловят в этой самой речке. Вкуснее рыбы не ела, она с розовыми какими-то прожилками,была просто запечена на гриле. Подают с половинкой лимона и овощным гарниром. Больше ничего и не надо.