Какие анализы нужно сдавать - это решает конкретный врач (терапевт, инфекционист ...). Кто-то просто смотрит, что вы у них никогда не наблюдались, и подмахивает бумажку, не глядя. Кто-то просит сдать кучу анализов. Вы можете не делать прививок - по религиозным и иным причинам - что разрешено нынешним законодательством и никто не может вас заставить эти прививки делать или объяснять свой отказ.