А что говорят тренер и спортивный врач? У нас та же ситуация (в смысле плавания), рацион под контролем. 8 лет, 140 см и 32 кг. Да и нагрузка для 7 лет у вас не соответсвует, мягко говоря. Вот интересно, правда, они у вас по 2 часа плавают, или на скамеечках сидят профессионально