Вам поможет использование пароварки, хотя к блюдам, приготовленным на пару, тоже нужно привыкнуть.Попробуйте сделать ему картофельную запеканку в духовке с каким-нибудь наполнителем. Половину картофельного пюре выложите в смазанную маслом форму, потом слой отварной морковки, натертой или порезанной, смешанной с травками, отварными рублеными яйцами или что-нибудь еще, что ему можно из овощей, сверху опять пюре, сыра потрите  35% жирности сверху (если ему можно)и запеките. Можно делать запеканки из творога, макарон. Варите ему молочные супы с вермишелькой. Блендером разбивайте фрукты, будет ему натуральная подливочка к запеканкам из творога.