Он может подать в суд на своего работодателя, если тот нарушает договор.Если договор составлен вне правового поля - это может быть также оспорено в суде.Для начала пусть обратится в Роструднадзор.Я вот обращалась в свое время. Мне там помогли. Моего работодателя поставили раком на крупные штрафы (или взятки). Но мне потом товарищи по бывшей работе рассказывали, что главный был очень зол... и еще долго рассказывал новым работникам "трудилась здесь, значит, одна крыса"  А вам - слабО? (с)