Пользуюсь вытяжкой постоянно. Шкафчики протираю - раз в полгода. Там просто пыль осаживается, а не копоть. Я не знаю как у других, но у нас при работающей естественной вентиляции и при открытых окнах запахи из кухни все-равно в холл и комнаты убегает. Я этого на кухне не чувствую ("принюхиваешься" в процессе готовки). Но вот когда готовит свекровь (забыв про вытяжку) я уже через 5 минут в комнате чую запах еды.