У меня из Украины няня тоже) Регистрацией занимается сама. А по поводу говора решать только Вам, если она через агенство-соотв.договор будет, если сами нашли-можете составить в произвольной форме сами, с указанием и перечислением должностных обязанностей, условий больничного, проезда к месту работы, условия оплаты отпуска...ну и прочее.Это только первое что пришло в голову. Конечно это все условно, но если вдруг что...вы ей бумажку под нос)Удачи!!!