Если в трудовом договоре не расписан подробно ваш функционал, то он расписан именно в должностных инструкциях. Должностная инструкция в двух экземплярах. Один экземпляр с вашей подписью под фразой "С должностными инструкциями ознакомлен" хранится в отделе кадров, второй у вас.