смотря какие замороженные. Если простые из супермаркета, не специальные для кондитерки, то можете и испортить. Они могут потечь, покрасить крем, улажнить корж. Будет не очень вкусно и крайне неопрятно. Поэтому я бы не стала там огульно менять рецепт со свежими ягодами на рецепт с замороженными. Я как раз постоянно делаю что-то с замороженными и далеко не все с любой заморозкой прилично можно сделать. Крахмал я терпеть не могу в тортах и пирогах.