кто как) наши знакомые охотники сдают в свою лабораторию, где мясо тщательно проверяют, оттуда его забирает человек, который разделывает и вакуумно упаковывает. но так поступают в основном те, у кого есть такая возможность и для кого охота дорогое хобби, а не для пропитания) есть способы проверять самому (зажимать в каких-то стеклышках), но, говорят, это полная фигня, т.к личинки совсем маленькие и увидеть в мясе их невозможно)