Рецепт когда-то давно нашла в старом мамином журнале, еще 70 годов.Теперь один из самых любимых и часто выручающих рецептов. Часто берем такие хачапури с собой в дорогу, когда отправляемся в путешествие.Это на 8 штук, когда лень или некогда, делаю тесто в хлебопечке в режиме пельмениПродукты все свежие!1 яйцо100 гр сметаны можно заменить несладким йогуртом, но лучше сметана100 грамм масла сливочногоМука (люблю печь с Настюшей)1 стакан (Примерно, смотрите на глаз, тесто должно получится мягкое и не липучее) Убираю в холодильник можно на ночь, я обычно минут на 40Начинка 400 грамм сыра ( я обычно беру любой, который есть в холодильнике, хорошо плавящийся,российский тоже подойдет)1 крупное яйцо ( у нас деревенские) поэтому, если мелкие можно два.Начинка должна быть влажная, сыр хорошо перемешиваем с яйцом.Тесто разделяем на 8 шариков, каждый шарик раскатываем, на лепешку кладем начинку, сразу раскатываю 8 и сразу раскладываю всю начинку,края защипываем так, чтобы получился закрытый треугольный пирожок, с маленькой дырочкой в центре.Пытаюсь найти картинку похожей нет, но думаю понятно...Вот но нужно было дырочку оставитьhttp://images.yandex.ru/yandsearch?p=24&text=%D1%85%D0%B0%D1%87%D0%B0%D0%BF%D1%83%D1%80%D0%B8%20%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%83%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9&noreask=1&img_url=www.good-cook.ru%2Fi%2Fbig%2F6%2Fc%2F6c22fb1d558b87c31cf53a6e03e10423.jpg&rpt=simage&lr=213Потом в духовку 180 гр на 30-40 минутначинка внутри сильно раздувается, поэтому края нужно сильно залепить, а то "пирожок" весь расклеится