У меня все зависит от работы. Иногда сразу вышиваю одним цветом и потом перехожу на другой. Это в основном на небольших работах. На крупных вышивках часто шью одним цветом, потом другим, ухожу в разные стороны в зависимости от удобства. Иногда вышиваю несколькими иглами, в зависимости от производителя и самой вышивки. Я шью на станке, так что вывожу концы на лицо. Не путаются, просто слежу за ними и по течению вышивки я их обрезаю аккуратненько. Это все, по-моему, приходит с опытом.