жир молочный, просто температура плавления у всех составляющих его разная. У меня дома не ниже 24 градуса, поэтому достаточно быстро мягкое. Но масло, которое я использую для выпечки, валио и ашан, становится мягким именно для выпечки часа через 2, а то и больше даже в этом температуре. Про полчаса и в тесто и речь не идет. И эти оба масла считаются хорошими для выпечки. Вкус средненький, но мне для теста надо, я просто так масло крайне редко ем. А вот вологодское через час ручьем течет, это ненормально, имхо.