Я даже проще делаю, чем в этих рецептах - перебиваю в блендере апельсины с кожурой в пюре и кипячу с сахаром минут 30 (пока мягким не станет) в пропроции 1/1. Можно даже меньше сахара. Вкусно туда кинуть пару палочек корицы и жгучих перцев  - просто объеденье получается.