Грудку на мясорубке прокрутить, булочки туда, лук порезать, яйцо, черн.мол.перец, соль и на крупной терке тру этот самый колбасный сыр. Перемешать это все...бла-бла-бла... Я не знаю сколько в граммах, делаю "на глазок", по вкусу, но что бы ощущался. Зато когда котлетки горячие разрезать, сыр сочится из них и тонкий аромат копчененького идет. Все. Вот только дело вкуса?