мы уже 6 лет приезжаем в апарты по предоплате. Италия-Испания-Черногория-Греция-Италия и опять Испания. Первые пару раз было стремно. Но ни разу не было даже намека на кидалово. т.к. люди дорожат своей репутацией-  -у кажого хозяина апартов сейчас есть или страничка на ФБ, где он пиарит квартиру, или в блгоспоте или еще где, помимо сайта (ну, обычно сейчас это так) и никто не захочет, чтобы его публично позорили тем что он кого-либо кинул. конкурентов очень много, а людям всегда надо сдать-это их хлеб во-вторых когда делаешь перевод, то арендатор как минимум "сдает" Вам свои данные-ФИО , адрес проживания, счет в банке  и т.д. Кому охота поиметь проблем с полицией? там, как у нас, за взяточку сложно отмазаться и потом, у нас даже копеечки никто никогда в кафе не тронул, забытой на столе, т.к. менталитет другой.