Обычно от хорошо сделанной семги или там форели никто не отказывается. Но если вы знаете, что рыбу не все любят, то сделать и горячее мясо тоже. Я лично как раз мясо не люблю, хоть и не вегетарианка. И на др с семгой, на которых я была, все обычно с удовольствием ее едят. Мне кажется, это беспроигрышный вариант.  Если же делать и рыбу и мясо, то мясо можно в горшочках. Вы перед тем как их в духовку ставить разогревать, спросите у народа кто что будет, такое количество и поставите. Для вегетарианца можно киш, его же и другие с удовольствием съедят.