Очень вкусно тушить в луке. Ребра посолить, подрумянить на сковородке, переложить в казан, перемешать с большим количеством репчатого лука. Я на одну ленту ребер беру головки 3 крупные. Из пряностей только перец-горошек. Все. Тушить на очень медленном огне 2,5 -3 часа. Я заглядываю раз в полчаса и подливаю по чуть-чуть водички, буквально пару столовых ложек