да чего вы к мангалу пристали? а если автор не умеет жарить мясо, то ИМХО мангал для "важных гостей" ее не спасет. если же мясо будут жарить мужчины, то другое дело. тогда мясо.  стейки или мидальоны в наршарабе, бараньи. ммммм... и/или рыбу на углях, в фольге или на решетке, с лимоном, красную. беспроигрышно и под белое вино. ИМХО. купить хорошего красного сухого и белого. баклажаны неизменно рулетами вкусно и не сложно. языками в муке обжарить , моя заправка: сметана+орехи+чеснока немного и кинзу, сыр еще могу посыпать сверху, пармезан соленый или стружкой. если не нравится кинза/базилик, то можно классические укроп-петрушку. я лобио люблю летом на природе.  и аджапсандал.всякие там огурцы-помидоры-салаты-зелень.вкусный сварите морс, клюквенный  или брусничный, к примеру.хлеба обязательно разного купите хорошего. еще можно соусы сделать к мясу.. а вообще.. смотря как будете принимать: убранным столом со скатертью или стоя "по-свойски". если без мангала и без мяса, тогда я не знаю, все равно мясо, только на сковороде. кусками или куском. ну тут уж готовить надо научиться его, а это сложно.  пловом я б не угощала, если это не в казане плов, а он не в казане.жаль духовки нет, можно было б жаркое тогда уж, чанахи те же.