раньше мороженое другое было, оно хорошо взбивалось. Сейчас достаточно сложно найти мороженое, чтобы давало идеальную плотность. То есть взбивалось в пушную массу, которая потом держится. Это как раз большая проблема у барменов отыскать мороженое, которое взбивается. Оно очень дорогое. А простое российское крайне плохо именно взбивается, а не просто перемешивается и дает густоту из-за того что это мороженое.