Достаточно факсовой обычно брони отеля и желательно (например для Германии) проплаченной. Бронируете на букинге или напрямую, списываетсь с отелем, оплачиваете по счету или картой, и просите прслть подтверждение. Например у немцев нет проблем с этим, все четко.