в Европе сталкивалась при оплате кредиткой, приносят тебе чек с отдельной строкой (пустой) для чаевых, ты от руки вписываешь сумму по желанию, а можешь и не вписывать ничего. И вся сумма, включая чаевые списывается с карточки. Очень удобно!