Попробуйте покопаться в санитарно-гигиенических требованиях к гостиницам. Хостел тоже должен их соблюдать.  http://docs.cntd.ru/document/1200000605http://www.tourism-tver.ru/novosti/novosti-assotsiatsii/682/ Это пока проект.3.23. Все вновь проектируемые, строящиеся и реконструируемые гостиницы должны иметь холодное и горячее водоснабжение, канализацию, центральное отопление, мусоропровод, лифт и другие необходимые инженерные коммуникации.3.24. Не допускается переоборудование под гостиницы помещений, расположенных в подвальных и цокольных этажах, а также, не имеющих центрального отопления, водоснабжения.3.25. Размещение гостиниц в жилых домах допускается при условии наличия отдельного входа, оборудования автономных инженерных систем и отсутствия неблагоприятного влияния на условия проживания в жилом доме.3.28. Не допускается размещение санузлов, умывальников, душевых над жилыми комнатами, мусорокамер - под жилыми помещениями, а также примыкание мусоропроводов и электрощитовых к жилым комнатам. 3.29. Не допускается крепление санитарно-технических приборов   непосредственно к стенам, являющимся общими для жилых помещений и  помещений, в которых устанавливаются указанные приборы.http://www.tehbez.ru/Docum/DocumShow_DocumID_503.html А это действует.