На оливковом я жарю преспокойно На Экстра Вирджин...хотя для жарки допускается использовать категорию ниже...Но как-то руки не доходят купить"Вонючее" для разнообразия люА у кунжутного действительно какая-то особая текстура и вкус, я  с другим маслом не перепутала бы его,думаю