Поганки растут в закисшей земле, как правило. По меньшей мере те, о которых, как я понимаю, идет речь. Вы же прекрасно понимаете, что мицелий гриба и споры плесневых грибков есть везде, даже в воздухе. Поэтому писать, что сусбтрат заражен как-то некорректно. Мицелий развивается при определенных условиях, в основном нужно очень сильное переувлажнение. И тогда сеянцы гибнут, да, т.к. нет доступа кислорода к корням. Начинается та самая черная ножка и привет. Но причем тут субстрат? Чаще всего у человека вырабатывается свой стиль полива, отрабатывается он на определенном субстрате. Когда человек покупает другой субстрат, чаще всего частоту поливов он оставляет прежней, что не годится для другого субстрата (он может быть более влагоемким, например) - и вот как результат гибель рассады.Вообщем, резюмируя, конечно лучше хороший грунт, чем плохой, но гибнет рассада в 99% не из за грунта.