Акт подписывается в момент, когда салон отдал все, что должен отдать. Ваша подпись в акте означает, что Вы все получили и никаких претензий к салону не имеете. Соответственно, формально говоря, салон может Вас просто послать с любыми требованиями-пожеланиями. В реальной жизни такое вряд ли случится, а вот работать с Вами по остаточному принципу будут с большой вероятностью. В любом случае не стоит ездить без документов.