Автор, как вариант - почитать вместе с сыном несколько книг про собачьи повадки и психологию. Из серии - что просто так собак не кусается, обычно сначала рычит, угрожает, скалиться и т.д. Рассказать, что кусаются не потому, что злые и дурные, а потому что могут испугаться резких движений, как лошади любят лягаться, если к ним сзади подойти. Что нюхают - это они так знакомятся, плохо видят, а вот запахи отлично чувствуютДалее, найти для дружеского общения собачника со спокойной небольшой собакой - у которой очень устойчивая психика, т.е. к детским шалостям спокойно относится, и не прыгает в приступах радости, не лает, а спокойная и созерцательная. Некрупная - чтобы ребенка не свалила, и этим не напугала. Иногда гулять вместе с хозяином этой собаки и собакой, обращая внимание на поведение собаки и комментируя, что она делает - типа увидела другую собаку - стоит, изучает, близко не подходит, т.к. опасается и т.д. Может быть и такой вариант, что из опасающегося собак ребенок превратится в страстного собачника, когда найдет свою собаку)