Рулетов накрутите из отбитой говядины, внутрь можно кусочек чернослива, или тоненький пласт сала+чеснок, связать ниткой или заколоть зубочистками, обжарить по-быстрому и тушить в бульоне, вине, пиве или просто кипятке. Рулетики с салом и чесноком мои дети очень любят, по вкусу напоминает домашнюю колбасу. Этот рецепт у меня еще со школьных уроков труда - тогда это называлось мясо по-бургундски, тушили в красном вине.