Да, когда остынет, разрезаете на два или три коржа, лучше таким специальным ножом для хлеба, с волнистыми краями. Левую ладонь с "растопыренными" пальцами кладёте на бисквит плашмя, правой надрезаете параллельно рабочей поверхности.У вас обязательно получится, главное, чтобы духовка пекла равномерно.