В Израиле абсолютно по другому: на лаваш( у нас это называется лафа)  намазывается хумус или тхина, дальше кубиками порезанные огурцы, помидоры- типа салат, потом чипсы и сама шварма. Все заворачивается и съедается с салатами из капусты, солеными огурцами, маринованном луком ну и т. д по вкусу