делала вот по этим двум:http://www.carina-forum.com/ricette/sweetpies/sweetbread/0000006.phphttp://www.carina-forum.com/ricette/sweetpies/sweetbread/0000012.phpя не знаю, может быть я как-то не так делаю или что-то упускаю... не знаю как объяснить про тянущееся тесто))... поэтому и привела пример Il panettone от bauli - это то что я хочу получить - оно ведь не сухое тесто, а именно мягкое и в тоже время неплотное...вот нашла еще один рецепт - уже из старой итальянской кулинарное книги - попробую сделать