скажу вам,что имея серьезное хроническое заболевание суставов,никакие диеты и минеральные воды особой роли не сыграют,вот немного физкультуры надо, а в остальном оставьте мужа в покое,выдернутая вами у него из рук колбаса ничего ему не сделала бы.нужен врачебный контроль,прием выписанных врачом препаратов,физкультура(очень полезен бассейн,может получится его уговорить на бассейн?),в остальном оставить в покое.от нас  к сожалению в таких случаях(серьезные заболевания суставов) мало что зависит в целом.