С этим не получится. Там место открытое, товар придется каждый раз доставать/убирать в закрытые шкафчики. А если мелочевка будет, то накрывать тентом каким-либо. Швейную машинку так легко туда-сюда не подвигаешь. Да и я вообще  ничего в этих делах не смыслю. Я планировала иногда заменять продавцов. На выходных устрою обкат близлежащих подобных точках, посмотреть чем народ торгует и где покупателей больше.