Можно попробовать жалобу в департамент образования написать. Если весь коллектив недоволен (а не только пед. состав), значит,надо поставить подписи всем и отправить. Но надо перед этим проконсультироваться с опытным юристом, т.к. то, что лично вам не нравится, возможно, для представителей власти будет пустым звуком. Тот же крик на подчиненных не является в глазах руководства признаком некомпетентности заведующей. А вот копии квитков на зарплату и копии графиков приложить к жалобе можно.Но далеко не факт, что если даже вашу заведующую снимут с должности, то на ее место поставят того, кого Вы хотите.Возможно, на должность назначат нового человека. У нас на работе была ситуация: большая часть коллектива писала жалобы на директора, в надежде, что после ее ухода будут улучшения. Я же вспоминала пословицу:"Если тебе плохо, то никогда не думай, что хуже уже быть не может". Так оно и вышло. После нее пришла такая, что все взвыли, а работа с прежним директором показалась раем. Так что подумайте сто раз, прежде чем жалобы писать.