Мой муж каждый год привозит молодую олениятину с Камчатки.Оленятину очень вкусно тушить. С луком, лаврушкой,морковкой. как говядину. Только куски можно побольше нарезать. 4х4, или 5х5 см. У оленятины вкус необыкновенно ароматный. Олени едят ягоды, мох, побеги хвоников и т.п. лучше тушить большими кусками, чтобы оценить первозданный вкус мяса, такой прямо доисторический)) бульон от тушения получается вообще застрельный))))с хорошим домашним белым хлебом вооще))