Самое главное, когда и на сколько вы хотите поехать, с детьми или нет?Да, ближе для вас будет Истрия. До Сплита по скоростной трассе ехать от Плитвиц 3 часа...до Дубровника еще 4,5-5 от Сплита...Из Сплита, точнее между ближайшими островами есть рыбалка на тунца, это не массовое и недешевое удовольствие. Насколько помню на 3 человека 3500-4000 кун. Если что-то готовить, например, купленную в Сплите на рыбарнице рыбу, то лучше апартаменты, где есть роштиль. Если предпочитаете рестораны, то можно и отель.Загреб - столица Хорватии, симпатичный город, рядом гора Медведница. В центре есть зоологический сад, зоопарк, просто всевозможные достопримечательности, магазины, ресторанчики. Зависит от того, в какое время вы прилетаете. На день можно остановиться.