щука вкусная, но из нее сдохнешь кости выковыривать... сом на котлеты сподручнее, и по вкусу не хуже... а еще очень зачотные каклетки получаюцца, если взять что-нить красное (семга, лосось), нарезать кубикаме со стороной по 0,5 см, замесить со столовой ложкой маянезига и оставить на ночь, потом добавить свежей зелени, яйцо, чуток муки или манки - и жарить, роняя слюни...