Если газы образуются, да еще и после свежего хлеба, то явно там что то живет, грибок какой то дрожжевой. В любом случае надо к врачу обращаться. Я читала давно, чтоб от грибка в пищеварительном тракте избавиться, надо как минимум год питаться строго – без хлебо-булочных, сладостей включая фрукты, без пива, безо всего что может приготовляться путем брожения, кажется кисломолочку тоже нельзя, уже не помню, то есть год на мясе-рыбе-крупы-овощи, приятного аппетита.