Примеры такой занятости - пжалста, поездной диспетчер. Вот тут реально ни чаю попить спокойно, ни в туалет сбегать. Ну и сходные профессии - авиадиспетчер, и т.д. Но, даже в этом случае у них работа сменная, то есть если надо на похороны, то просто выходит другой человек на всю смену. Заболел - смены сдвигают с учетом заболевшего. А вот на два часа отпроситься - это практически нереально. Все остальное, особенно работа без отпусков, я считаю люди сами себя загоняют. Неумение перекладывать свои обязанности, делегировать полномочия, как говорится. Осознание себя незаменимым, гиперответственность некая. Плохо заканчивается, обычно, это тяжело и большой стресс. Есть парочка знакомых начальников, которые не ходят в отпуск уже много лет. Искренне полагают, что без них все рухнет, на самом деле без них все прекрасно работает, просто им так хочется думать