У меня раздельные формочки. Пеку я редко и далеко не профессионально. Пекла пару раз кексики - получились отлично и вынимались очень легко, главное не вынимать горячими а дать немного остыть. Кладу я их на противень, так как если поставить на решётку, то они могут перевернуться.