про "низзя"  на морозить котлеты с луком узнала только на еве я морожу.вроде не сухие получаются))) но тут на вкус, на цвет, конечно)))еще я голубцы морозила, сырые, и заправку для борща. его ем только я, заправку-зажарку для себя из половинки свеклы и морковки делать лень, а так делаю полную сковородку, часть сразу в борщ идет, остальное по формочкам)) когда захотелось, то лит-два бульона наковыряла в закромах, заправку))) остается только капусту пошинковать чуток, картошку покрошить))да, по поводу сырого мяса порционного, его тогда надо упаковывать поплотнее, как в вакуум и размораживать в холодильнике мееееедленно, иначе "высохнет".