можно закончить все ж фондантом, хорошо сделанным, из 70% шоколада с шариком ванильного мороженого. Или в вашей местности это в каждой столовке подается? ну это как минимум будет качественно сделано, если вами лично.кстати, сифон для сливок есть, который с баллончиками? можно офигенный бисквит сделать из этого сифона и десерт в бокале сверху с этим бисквитом. Все в обмороке будут.