Письменно общаться. Напишите им претензию, отдайте под роспись на копии (кто принял, когда принял). Придите с двумя свидетелями, если будут артачиться - на пальцах объясните, что вам и свидетелей хватит. И на словах, для начала, сообщите, что уже подготовили жалобы во все органы выше, рядом и сбоку, от Роспотребнадзора и мэрии до Администрации президента. Если хотят проблем - вы их распечатаете в количестве необходимом и почтой отправите.