если уберете меренгу, то будет очень жирно. Я как раз предпочитаю муссы на меренге, нежели те, которые только на сливках. На меренге гораздо более легкий мусс. Можно просто сделать не на клубнике, а на абрикосе, малине или еще каком несладком пюре. Да хоть на манго плюс маракуйя, тогда вообще несладко будет )). меренгу делали по каким пропорциям? вообще, она не должна быть очень сладкая.