Желтки хорошо добавлять в песочное тесто, оно становится рассыпчатым:100 г размягченного сливочного масла стереть с неполным стаканом (3/4) сахара, добавить по одному 5 желтков (один добавляете, размешиваете, потом следующий), соль на кончике ножа, О.5 ложки гашеной соды, ванилин на кончике ножа и 2 стакана муки. Замешиваете тесто, оно должно быть пластичным, поэтому долго и много не месите, иначе оно становится жестким.Выложить в форму, сделать из теста бортики, наколоть вилкой, подпечь минут десять в духовке, затем выложить клубнику и залить сметанной заливкой (на 400 г сметаны - пару ложек сахара, две ложки муки и одно яйцо). Начинка может быть любой.Можно из этого теста выпечь просто коржи и прослоить любым кремом.