Не ну я давно уже пользуюсь рецептами Максима Сырникова и имею так сказать представление о вкусе конечного продуктаРазные вкусовые предпочтения у человека современного и например того, который жил 130 лет назад. Люди вообще ели еду с другими вкусами, нежели мы сейчас. Да вот тот же хлеб возьмите. Хлеб "старый" по неодаптированному рецепту мало кто есть сможет.Я иногда с его рецептами так поступаю. Беру его идею и сама вношу изменения, получается некий компромисс.