Испания: Барселона + любой курорт (мы были в Ллорет де Мар). Покупаете билеты (заранее дешевле, думаю). Бронируете жилье, например, на homelidays.co.uk, делаете визы. В Барселоне много всего интересного для детей: Аквариум, Парк развлечений Тибидабо, фуникулер (малый), Cosmo Caixa музей. Ну а на курорте понятно - пляжный отдых ))