Да, ректификация приводит к наиболее полному очищению и похожести на водку, а ее то мы и не любим, я так вообще пить не могу. Водка(если брать совеременное значение этого слова- т.е. спирт, разбавленный водой, а не дистиллята, каковой водка являлась исторически)- это лишенный индивидуальности напиток,фактически все равно из чего делать брагу для ректификации, ведь в спирте-ректификате примесей почти совсем нет. Хотя в домашних условиях такого результата достичь трудно, я думаю, это зависит от того, какая колонна. Дистиллят же совсем другое дело, совсем другой вкус и запах По запаху дистиллята можно определить, из чего он сделан, вкус тоже совсем другой, не как разбавленный спирт. Но для этакой вкусноты не сахарную брагу надо брать, а делать ее из нормальных продуктов(солода, ягод, фруктов, изюма и т.п.).  Муж у меня делал и граппу и кальвадос и даже абсент.Это на любителя, для тех, кто любит водку надо просто перегонять больше и головы-хвосты тщательнее отделять, тогда будет спирт получаться, настаивай на чем хочешь или разбавляй и пей так, для тех кто не любит водку лучше делать напитки с индивидуальным вкусом