Это не только в русских сказках родители где-то отсутствуют. Во всех сказках мира такое есть - "Красная шапочка", "Снежная королева", "Пряничный домик", "Госпожа Метелица" и т.д., и т.п.Такие сказки помогают ребенку, отождествляясь с ребенком-героем сказки, отстраниться от родителей, почувствовать себя более самостоятельным и более уверенным в своих собственных силах (ведь герой обычно сам, без родителей проходит свой путь и побеждает).