Потому ,что в панельках с эл.плитами максимальная нагрузка расчитывалась с учетом энтой самой плиты( а ее никакой ал.провод не выдержит),выдержит конечно жила ал. сечением в 10 мм (условно говоря),но по цене-это может и дороже медного выходило. А при газовой плите по нормативам и ал. сойдут.