30-50 грамм дрожжей развести в стакане теплого кислого молока, добавить ложку сахара, соли и припорошить мукой. когда опара запузырится добавить муку, стакана 2.5-3, масляными руками сформировать из него шар и дать подойти. Потом делим тесто на 4 части. Каждую часть разминаем в лепешку, добавляем тертый сыр, края закручиваем в лодочку в центр еще дотираем сыра, края смазываем яйцом и выпекаем до румяности, вынимаем, вбиваем по яйцу и обратно в духовку, когда белок схватывается вынимаем и сверху выкладываем кусочек сливочного масла.