Думаю, что просто традиция. Как и с огромными бантами у первоклашек.Кстати, с ностальгией вспоминаю нашу коричневую форму. Мне она кажется красивой. Кажутся красивыми кружевные манжеты и воротнички... А белый фартук с летящими крылышками. )) У гимназисток румяных тоже была великолепная форма, но это было уже так давно...А наша советская- можно сказать, вчера.