Я бы так подъехала: "Ты совершил взрослый жестокий поступок, за который уже нужно отвечать. Это не малышовая шалость. И этот нож обязывает тебя восстановить наше подорванное взаимное доверие. Бабушка - она какая ни есть, но она бабушка. Ты не можешь вести себя с ней, как с мультяшным героем. Конечно, я тебе верю: на самом деле ты не хотел ее пугать или причинить вред, ты просто хотел, чтобы она отстала. Но то, как бабушка будет напугана, а затем и я, ты не подумал. Но я также верю, что все же ты человек взрослый и серьезный. Давай начнем взрослую жизнь и обговорим все твои права и обязанности, желания и возможности: какой ты хочешь контроль, какую заботу, за что ты уже можешь отвечать САМ, а где тебе еще нужна поддержка. Давай, выкладывай..."