Она на вид, как сыровяленое мясо и есть. Цвет не сильно меняется, утиная грудка сама по себе темная.Но я фанат сырого мяса и рыбы, и соленое очень люблю.Как по мне - эти грудки получаются потрясные.Портвейн пробовала разный, вкус не сильно, но  меняется.  Даже не вкус,а  припахивание и послевкусие.И эта грудка для меня и есть - "обязательно обязательная"