Люблю индейку с овощами. Филе режу брусочками, немного солю и обжариваю в раскаленном растительном масле (его нужно совсем немного) в утятнице или сотейнике. Потом туда же кладу так же крупными брусками нарезанный баклажан, полоски болгарского перца, половинки помидоров черри/дольки обычных помидоров. Каждый слой немного присаливаю, посыпаю прованскими травами (или другими приправами). Можно использовать любые другие овощи. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 30-40. Можно есть как самостоятельное блюдо или с гарниром.