Мы любим буженину в фольге. Филе индейки шпигуем зубчиками чеснока с гвоздикой, натираем каменной солью с перцем и травками, чуть обмазываю оливковым маслом - в фольгу и в духовку на  часа 2-2,5. Очень нежно и вкусно. Можно запихнуть до конечной готовки в холодильник, ночь простоит нашпигованная, только вкуснее будет.