рецепт хорош, но почему она второй раз тесту не дает подняться? Одного раза хватает? 4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут) Обычно обминают тесто после первого подхода и дают подойти во второй раз. Хотя м.б. кефир дает дополнительную силу? Хм, возможно, что работает кефирный грибок как второй вид дрожжей в замесе.