Можно я вам отвечу?)Это общие правила, в принципе1. сахар размешивают/взбивают с другими жидкими компонентами(яйца, сметана, кефир,...) до полного растворения. Только потом добавляется жир, мука и прочееМуку лучше смешать с разрыхлителем, какао и добавить к смеси через сито, тогда  в тесте гарантированно не будет комочков и выпечка получится более воздушний2. духовка обычно разогревается заранее, особенно для бисквитной выпечки