Если честно, не понимаю, чему вы удивляетесь? за день человек съел одни углеводы - они задерживают воду.  Чтобы похудеть - нужно питаться сбалансированно. Мясо на гриле плюс овощи (с минимальным кол-вом масла) - от такого  вы вряд ли поправитесь