Первое всегда варю из телятины на косточке. Кусок мяса заливаю водой, довожу до кипения. Воду сливаю, мясо кладу в мультю и варю бульон.  Пока варится бульон готовлю все что нужно для супа: пережарку овощную, картошечка кубиками, капусту если это борщ или щи. Как только бульон готов, вынимаю мясо, закидываю все остальные ингредиенты, порезанные мясо и довожу до готовности. Часто бульон использую не весь, часть замораживаю. потом его использую для приготовления соусов и подлив.