Воть http://chadeyka.livejournal.com/176528.html#cutid1 Весы нужны обязательно. Яйца отделять по одному ,если попал желток в белок, даже миликапелька, все этот белок не годится. Не пугайся, что три дня. Там работы не много, просто заранее надо начать делать. Белки, что бы заквасить я просто ставлю в духовку на сутки-закрытоке пространство, где нет притока свежего воздуха. Я делала полторы порции "теста" и две порции крема. Еще небольшой секрет, что бы бумагу хорошо разложить по форме ее надо намочить. И еще я делал в двух одинаковых формах ,а края обмазывала кремом и поспала разбитыми в крошку груцкими орехами.Торт получается один в один, как на фабрике-и корж и крем.Сушить корж надо часа три (если полторы порции и перед тем как выключить духовку проверь ег оне только сверху, но и снизу-не должен быть мягким-я так воторой испортила-за сутки бумага к мокрому коржу намертво приклеилась. В первый раз он хорошо высох и такой проблемы не было. Если будут еще вопросы пиши.