Я как-то делала из апельсиновых корок цукаты. Корки были такие "жирные", сочные и не горькие, просто даже жалко было выбрасывать. Ох и намаялась я с ними - замачивать несколько дней, меняя воду, уваривать в несколько приемов, сушить. Но вкусно было