По любому яблоня с цветными листьями должна быть на солнце. В тени/полутени у большинства деревьев(кустарников) с цветными листьями листва зеленеет.Так же у многих растений листья зеленеют к осени. А вообще очень советую записывать названия того, что вы купили. Вот вам цитата из ЭДСР:"Яблоня пурпурная (М. х рurpurea). Это гибрид между яблонями Недзвецкого и кроваво-красной (М. niedzwetskyana х М. atrosanguinea). Существует большое количество сортов яблони пурпурной с той или иной степенью окрашенности листьев в темно-красный цвет. В основном это небольшие деревья (высота около 4-5 м) с бордовыми молодыми листьями и побегами. У некоторых сортов листья становятся полностью зелеными с течением времени, у других - все лето насыщенного пурпурного цвета или же красноватого оттенка." Так что - ищите название сорта и его описание в интернете. Может быть вашему сорту положено зеленеть в середине лета.