Если речь о Европе - то Вам нужны не отели, а апартаменты. причем заказывайте сами, а не через турагентства. Большинство турагентств ориентированы на продажу готовых пакетов, если же речь идет об индивидуальном отдыхе, то они либо ничего не могут сделать, либо очень дорого ценят свои услуги.booking.com Вам в помощь - огромное количество вариантов. Кроме того, увидев что-то на букинге или на сайтах турагентств старайтесь выйти непосредственно на продавцов - получится дешевле и больше выбор возможностей размещения.Конкретно об Испании: Вы немного поздновато спохватились, мы примерно месяц назад забронировали апартаменты в Бенидорме, но вариантов уже тогда было не слишком много (я имею в виду по соотношению цена-качество). Как нашли: именно на букинге выбрали понравившиеся апартаменты, потом нашли их сайт в интернете и связались напрямую, в результате сэкономили 20% стоимости проживания.