"Но переживаю не откажут ли нам, так как до этого все визы были гостевые. И когда они спросят цель поездки, врать не хочется, сказать правду?" - т.е. вы собираетесь мистифицировать консульство фиктивными бронями (которые потом будете отменять), но при этом врать вам не хочется? Ну можете сказать правду "Мы вас немного надуваем, не хотим связываться с приглашением, брони отменим, как только получим визу" и посмотреть, что из этого получится. "А отель должен быть проплачен?" для визы - не обязательно.