При чем тут польский? Буханка - от слова "набухнуть", т.е. подняться. Синонимы - разбухнуть, пухнуть. Слово славянское, в украинском языке испокон веку есть "буханець".А продавцы - да, попадаются всякие, но, слава Богу, таких типусов, какие были в советское время, уже практически нет.