Никогда не получается. У мамы получается! Работаем одним и тем же миксером! Несколько раз уже в рецептах, где требовалось в пирог взбить белки в пену, я вводила в итоге в тесто какую-то невнятную болтушку вместо пены. Объясните, в чём секрет? Их надо как-то по-особому взбивать? На холоде, например? Или их должно быть много? но в рецептах пирогов, пудингов как правило пара яиц, не десяток, как в безе. Что я делаю не так?