Рецептов самого бисквита много. Все делают по-разному. Я делаю на 6 яиц 1,5 ст.сахара. Взбиваю миксером на самой большой скорости минут 15. Масса увеличится в объеме в 2 раза и станет такого приятного кремового цвета. Если опустить кончик пальца в эту массу и вытащить, то капля не будет стекать "соплями" , а будет подхватываться к пальцу, значит взбито достаточно! Теперь ОЧЕНЬ осторожно, ложкой перемешивая, постепенно добавляем 1,5 ст.муки. Я из стакана сыплю муку не на взбитую массу, а на ложку и ей рассыпаю муку по массе и перемешиваю очень тихо, без всяких взбиваний!!! Очень осторожно и нежно! Сковороду смазываю маслом слив. и выливаю тесто. Ставлю в духовку. Теперь еще один из важных моментов. Ставите по середине духовки и делаете средний огонь. Поставили и забыли на 20-30 мин. Духовку не открывать!!! Через 30 мин, можно заглянуть, НО опять же дверку духовки не открывать рывком, а очень тихо и осторожно!!! Если у вас стекло и подсветка в духовке, то можно вообще не открывать до готовности. А готовность - это красивый золотистый цвет! Обычно бисквит печется минут 40. Когда достали его красивый из духовки, потрогайте его сверху рукой. Он должен быть такой плотный. Ну и зубочисткой можно проколоть и проверить на готовность внутри. Она должна быть сухой. Сам бисквит обязательно подсаживается, когда вытащишь его из духовки, но незначительно! Дать ему остыть и я разрезаю длинным ножом на два коржа.