Учитывается, конечно, реальный момент рождения. А на момент рождения Ваших детей в Деве были две планеты, как минимум, это Солнце, естественно, и символический управитель - Меркурий. А вот дальше только точная натальная карта может показать разброс планет, и может так оказаться, что включенным знаком окажется совершенно другой, и вовсе не обязательно, что это имеет отношение к смежному знаку, это может быть любой знак. Очень большое значение имеет положение Аs, как минимум, по этому положению идут внешние признаки индивидуума, добавленные к характеристикам по Солнцу. Так же может оказаться, что вовсе не Меркурий является реальным управителем гороскопа, а управитель гороскопа - самая сильная планета, дающая жизненный импульс человеку и имеющая самое глубокое и глобальное влияние на его судьбу. В общем, очень многое влияет на личность человека в гороскопе, и большое заблуждение ориентироваться на общий, усредненный и обезличенный вариант.