Строганку делают так. Яблоки почистить, удалить сердцевинку, натереть на крупной терке, перемешать с сахаром. Разложить по сухим стерилизованным банкам, прикрыть крышками и стерилизовать: литровые банки - 15-20 мин. Закатать. Хранить в прохладном месте.На 1 кг тертых яблок - 300-400 г сахара.Хотя бабушка могла делать по-другому - потереть, добавить сахар и варить. Вариантов много)