Я горох даже половинки замачиваю на ночь,затем меняю воду  и долго варю почти до готовности,закидываю грудинку и ещё варю,горох должен превратиться в кашу почти,затем картошку ,морковку(я не зажариваю).Соль перец по вкусу,лаврушку.лучок можно обжарит, и добавить в самом конце.Гренки делаю в духовке ,хлеб или батон небольшими кусочками на противень ,мелко чеснок  и оливковое масло всё перемешиваю руками и в духовку под верхний гриль. Помнится у меня муж в ресторанчике одном работал, и к ним в гости приезжали киприоты,для них готовили гороховый суп на копчёных рёбрах,варили 12 часов.Но как же это было вкусно.