Вся вода не сольется, если просто открыть кран - система-то без давления. Если у вас все сделано под уклон и есть самая низкая точка, то можно слить. Все-равно надо отдельно раскручивать сифоны, сливать воду из бачков и низа унитазов, и из баков водонагревателей, из душевых шлангов и т.п. Можно продувать, я не пробовала, не знаю все ли продуется. Я иногда не сливаю из сифонов и унитаза, а лью туда антифриз или, говорят, можно сыпать соль.