1 вариант. смешать 2 части горчицы и 1 часть меда. натереть энтим баранину + посоить и духовку до готовности. не менее 1,5 часов. если нога большая , то до 2-х.2 вариант. с мятой.сделать маринад: мяту некррупно порубить, перец чили по вкусу целый или половинка (если в виде специи, то столовая ложка с горкой), тмин столовая ложка с горкой, 10-12 раздавленных ножом долек чеснока. все залить оливковым маслом и дать постоять мин 15, в ногу сделать прорезы по кости, в эти прореза запихать маринад и всю ногу обвалять в маринаде и в духовку до готовности.3 вариант.посолить и обильно обмазать аджикой или соусом любым на грузинский манер.