с капустой очень вкусно, но я еще делаю из свежей обжаренной капусты с  отварными яйцами и обжаренным луком, тушить в сметанном соусе. кажется странное сочетание, а получается очень вкусно. думаю и если солянкой из свежей+квашенная начинить то тоже будет вкусно.