Не заставляйте. Ага, пусть жидкое, и плюс один кусочек, просто жуй его спокойно, видишь, ничего страшного! Может еще один, ты ж не беззубый старичок одну жидкость хлебать. Разъяснить почему он подавился - спешил, болтал за столом? Через несколько дней он забудет инцидент и все будет нормально.