Да, вязать снизу вверх.А про кол-во петель не подскажу. Это зависит от толщины пряжы, номера спиц, плотно вы вяжете или нет...Нужно самой связать образец 10*10 см и посмотреть, сколько в нем петель.Либо образец, например, 20 петель на 20 рядов и посмотреть, сколько это в сантиметрах. И таким образом вычислить, сколь петель вам нужно набрать, чтобы получился 51 см.