Из салатов самое быстрое, на мой взгляд, купить готовые смеси салатных листьев, помидорчики черри туда и моцарелку шариками, заправка у каждого своя. Сама за столом предпочитаю водку либо коньяк. Хит этого дачного сезона следующий (отнимает незначительное время, но это того стоит): на растительном масле жарите гренки из чёрного хлеба, лучше бородинского, предварительно натёртые чесноком (лучше сначала натереть кусок хлеба, а потом порезать его на 4 квадратика), затем снимаете на тарелку, где солите и можно ещё мелкорубленным чесночком присыпать, пока гренки не остыли. В отдельной посуде смешиваете много мелкорубленного укропа и зелёного лука ( укропа должно быть больше раза в три чем лука)и заправляете это майонезом. И на отдельной тарелке подаёте солёную красную рыбу, нарезанную небольшими кусочками. Фишка в том что каждый берёт себе греночку, сверху мажет "замазку" и кладёт кусочек рыбки и все это под рюмочку очень душевно. По опыту могу сказать, что дети с огромным удовольствием едят просто гренки.