Я могу посоветовать Словакию. Можно сделать комбинированную поездку Прага-Словакия. Как вариант Старый Смаковец, городок красивый, народу не много, горы  "щадящие", кроме того отличные санные трассы, замечательно можно время провести. Сама ездила в такую поездку (2 дня Прага, потом переезд поездом в горы). Хотя страны и разные уже, но по-большому счёту как СНГ. Кухня прекрасная