салатная горечь - мало того, что очень полезно, но и пикантно. Попробуйте уравновесить заправкой: оливковое масло, уксус винный (или бальзамический), дижонская горчица. Например, цикорий (эндивий)снискал свою популярность именно из-за этой горчинки. Вкус развивается, я тоже не сразу полюбила горькие сорта салатов.