Смотря как буянить будет. Если у нее будет после запоя серьезные отклонения в психике, то вы сможете вызвать психиатрическую помощь.Можно полицию вызвать. НО тут смотря также, что она делать будет. Если тихо, мирно пьет, то никто вам не поможет, к сожалению, только уговаривать лечиться, лечить, не давать денег, следить и т.п.Или продать квартиру и купить что-то иное вам и маме отдельно. Имейте в виду, что свою сосбвтенность, в том числе и долю в квартире мать может "пропить"