ну как "палочки"? довольно толстые стебли у него. а те, что в середине, понежнее которые, обожаю просто так, особенно если ими креветки с соусом заедать.в салатах черешковый сельдерей хорошо сочетается с грецким орехом, яблоком, ананасом, курицей, синим сыром (да и просто с острым сыром), сладким красным перцем, салатной зеленью, морепродуктами, лимонным соком... много вариантов. классический салат - Уолдорф.сельдерей любого вида незаменим при варке "чистого" бульона из говядины.