У моей родственницы такая же проблема.  Но она женщина, всю жизнь у плиты, навострилась как-то. Если папа сам варит пельмешки, но налепите ему много мелких тефтелек-фрикаделек. Кинул в бульон, вермишельки сыпанул - уже суп. А вообще, порционно заморозить можно все. И лучше не полуфабрикаты, а готовые блюда. А то папе с непривычки будет проще сосисками и яичницей перебиваться.