недавно рецепт мне дали, но я еще не пробовала:баклажаны порезать на кубики, приготовить соус - взбить 2 яйца и 2 ст. ложки сметаны. Баклажаны залить соусом, посолить, поперчить, все хорошо перемешать и убрать в холодильник часа на 2-3. Затем на разогретую сковороду с маслом выложить баклажаны и обжарить. Можно добавить чуток чеснока. Говорят очень похоже на жаренные грибы.