Надо только мякоть есть. Чешуя очищается, мякоть хорошо отделяется. Можно разрезать  грейпфрут поперек долек, то есть чтобы все содержимое долек было видно, и есть ложечкой, выковыривая только мякоть. Некоторые посыпают сахаром, но мне и без сахара вкусно.Если видите уже взвешенные грейпфруты в магазине, ищите среди них самые тяжелые (сочные) и чтоб шкурка покраснее была.