Пишу с запозданием, но лучше поздно Огромное спасибо за вкусное мясо!!! Мы брали много, устала разделывать))) Отходов было совсем чуть-чуть, меньше кг.  Что-то пошло на фарш, что-то собачкам на радость, из  шкурки с ноги сделал рулет, как девочки писали. Еще раз большое спасибо!!!Забыла, про печень написать. Брали говяжью - качество просто отличнейшее!!!