я делала. мариновала долго -больше суток. в обычный маринад вместо сахара положила ложку меда. потом долго тушила добавив маринада в котором оно мариновалось.  я ждала, что будет жестко, но в итоге ложкой можно было есть. для лосятины нужно время, быстро его приготовить не получится. вкус не обычный, дичь все-таки. такое блюдо обычно нравится мужщинам, которые любят мясо