Ну я не знаю про местное достояние, но если вы сделаете поиск, хоть в гугле, хоть в солидных источниках типа Ларуса - есть три версии происхождения кроссанта, и все ведут там или иначе в Австрию. Но уже в начале 18 в. кроссант был познакомлен с французами, (или наоборот) и именно там получил широкое распространение.