для варенья - может быть, а для печенья или еще чего десертного, чтобы все было идеально, нужны точные весы. Для меня рецепт, где яйца в штуках указаны, это уже не рецепт, я только в граммах рецепты приемлю, иначе понятно, что рецепт любительский и получится фуфло. А как вы на механических точного веса добьетесь? там погрешность большая. Поэтому, весы зависят от того кто что готовит.