до 15 июля народу вполне приемлимо на самом деле. Основной сезон после 15 июля. А с водой не угадаешь. Мы вот если поедем в этом году в Хорватию, то числа с 10-15 июня на месяц.Посмотрите Тучепи. Мне в прошлом году там апарты предлагали метрах в 50 от моря и без всяких ступенек точно  И цена была вполне ничего, если я правильно помню.