Его долго надо варить. Быстрее всего, если порезать на кусочки. Потом залить водой и долго и упорно до мягкости. Часа два. А печень добавить, когда оно совсем приготовится. А потом делать с луком, как подливу. Я тоже с подливой делаю, только без печени. Если есть мультя или скороварка, то лучше в ней.