Так вопрос не в том, должны Вы или не должны платить своим работникам больше. А в том, что от той средней зарплаты, которую Вы готовы платить и бегут люди в Москву. И заявления в духе "мне и в провинции жить хорошо" следует читать как "МНЕ и в провинции жить хорошо", а не "мне и В ПРОВИНЦИИ жить хорошо", ибо для подавляющего большинства   в провинции жизнь эта "ужасна,уныла и беспросветна".  Все, кто может себе позволить рискнуть - уезжают, и это естественно при таких средних зарплатах.