Вы меня конечно извините, но у Вас очень странное представление о ведении возможного бизнеса, Вы почему то уверены, что чтобы Вы не сделали, все будет правильно. Это, увы, не так, судя по Вашим ответам, Вы вообще не представляете что и как делать, мой Вам совет, найдите своем городе человека в теме, может кто-то  из друзей знакомых соседей держит какой-нибудь ларек, магазин, прилавок в конце - концов, и поговорите с ним. Ваша затея не лишена смысла, на первый взгляд, но идея с нко не лучшая, нко контролируют очень жестко, по умолчанию считается, раз нко - значит отмывают бабки, поэтому интерес не угасает ни налоговой, ни у сэс, пожарных, юстиции, замордуют... Последуйте совету Nadusha I BRILLANT, откройте ООО, без работников, с одним учредителем без зарплаты, но отчетность вести все равно придется, для нко бумажек не меньше требуется, даже больше....