вот рецепт настояшего итальянского болоньеза: 200 гр мяса(я делаю с фаршем), 30 гр.бекона, 30 гр слив.масла, гр. 50 сухого красного вина,60 гр. томат.пасты(или 150 гр.готовой), 20 гр.моркови, 20 гр. сельдерея, соль по вкусу, сначала делаете зажарку из овощей и бекона, затем туда мясо, затем вино, немного испарится доб. томат.пасту, разбавляете немного водой,солите и еще немного готовите, если надо можно подливать водички до нужной консистенции...я делаю сразу много,и замораживаю, вкусовые качества от этого не портятся))