"9. В соответствии с письмом руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по г.Москве Н.Н.Филатова от 01.08.2011 № 05-09-03/351 информирую Вас об ассортименте кисломолочных продуктов (напитков), предназначенных для использования в питании детей дошкольного возраста.Утверждённые рационы питания предусматривают использование только следующих видов кисломолочных продуктов (напитков): биойогурт, биойогурт обогащённый, биойогурт питьевой, биойогурт фруктовый, биойогурт фруктовый обогащённый.Такие напитки, как кефир, биокефир, не рекомендуются для использования вследствие достаточно высокой кислотности, содержания алкоголя и присутствия дрожжевой микрофлоры. Ряженка может использоваться в питании дошкольников, но не предусмотрена утверждёнными рационами питания."