Кстати, фруктозу можно заменить на стевию и сироп кактуса агава, особенно, если нет уверенности в происхождении фруктозы. У нас сироп продается в натурмагазинах и соответствующих разделах аптек. В Москве, знаю, есть натурмагазин на можайке (Грин... Как-то называется). Стевия стОит дороже фруктозы и агавы. Но это реальная полноценная замена. Я агаву использую только для натур йогуртов и творога (терпеть не могу, когда крупинки "сахара" хрустят на зубах). В выпечку использую фруктозу (покупаю в биомагазине, на ней указано происхождение). Вот только что вычитала, что фруктоза на кукурузном крахмале имеет очень высокий индекс: от 56 до 85 в зависимости от происхождения кукурузы. В то время как из сахарной свеклы она всего лишь 20. Разница просто огромная .