Если свежевыловленная, свободного выгула, как правильно заметила барышня выше, да без обработки, вот тут я полностью согласен, она при правильной заморозке и разморозке ничего не теряет. Но давайте признаемся честно, такая рыба доступна не более чем 5% населения и это в самом идеальном случае