можно придумать какие-то варианты со светом, так что это не будет особенно заметно. у нас квартира совсем другая, но мы тоже расширяли кухню-гостиную за счет большой комнаты, переносили стену, поставили двустворчатые раздвижные двери - когда они открыты - света много. А на ночь можно закрывать, звукоизоляция хорошая.