А у меня в семье делают не на кефире. А на воде.И добавляют много сметаны. Я тоже из Белоруссии. И на стол с горячей молодой картошкой. Мняяяям. В России ни разу не встречала маринованную свеклу. Делаю с отварной.Нарезаем свеклу кубиками.Варим до готовности, солим. Студим. Вместе с этим розовым бульоном. В остывший отвар добавляем уксус, нарезанный огурчик, сметану, укроп. Перед подачей на стол добавляем яйцо.