Подскажите, в чём моя ошибка. Вы для меня кулинарный авторитет. Купила форму специальную, высокую и маленького диаметра (как писали на еве). Делаю по следующему рецепту ( взято с евы, путём длительного изучения)маленькая "кишка"( в основном отечественного пр-ва),2 яйца, 1 ст. ложка манки, 1-1,5 ст. ложка сахара, мелко нарезанные фрукты (яблоки,курага, груша и т.п). В смазанную форму выливаю смесь и ставлю в горячую духовку на 20-25 минут. Серцевинка не должна полностью пропечься. Когда вынимаю из духовки, запеканка 10-12 см. толщиной, но затем опадает до 5 см. и воздушность, я думаю, пропадает. В чём моя ошибка, подскажите?