да диетическая тут совсем не причем. я, например, не считаю нужным крахмал употреблять. у меня имхо все ровно - я могу и целый день овощи есть не страдая. для меня питание автора идеально. не думаю, что она страдает в плане здоровья. и единственное, что приходит на ум для того, чтобы ей эффект плато преодолеть - устроить небольшую встряску углеводную и больше пить, но никак не делать любимые Вами углеводы нормой. каждому свое в питании, я с цельнозерновыми не сбрасывала совсем, а вот при чередовании белков/углеводов - очень даже и худеется и держится в норме все отлично. ни один анализ не ухудшился, проверяла, так как тоже пугали тем, что белки у меня зашкаливают в питании