Хоть в трудовую инспекцию, хоть в прокуратуру - бесполезно. Факт работы там вы докажете без проблем, для этого трудовой договор не нужен. А нужен он для того, чтобы подтвердить размер заработной платы. У вас нет никаких доказательств, что вы должны получать именно 25 тысяч. Плюньте на них и в следующий раз устраивайтесь только с официальным оформлением и белой зп. Тогда и штрафовать не будут, это незаконно, и прокатывает только при черных зарплатах.