Делаю на "глазок" . Сыр натереть на крупной терке, яйцо, соль, мука блинная,затем добавляю кефир (немного). тесто должно получиться по консистенции густой сметаны. далее выпекать на сильно раскаленной сковороде, с добавлением подс.масла, с обеих сторон.