***** Яблочный рулет *****250г муки,250г творога (&quot;рикотты&quot; ),200г масла сливочного,чуть соли,50г сахара,1 пакетик ванильного сахара,1/2 пакетика разрыхлителяНачинка.1кг яблок100г сахара,1 ч.л. корицы,сок одного лимона,1/2 рюмочки рома,100г панировочных сухарей1.Помыть  яблоки , очистить и порезать. Добавить корицу и ром, лимонный сок и перемешать с половиной сахара и сухарями. Оставить на то время, пока готовится тесто.2.Тесто готовится быстро - перемешать муку, творог, масло, соль, разрыхлитель, ванильный сахар и остальной сахар.В холодильник я не ставила.3.Разделить тесто на 2 части, из которых по одному делаем рулеты. Раскатали, положили начинку, завернули сначала края, а потом в рулет, можно помогать себе плёнкой или салфеткой, на которой раскатывается тесто. Полученные таким образом оба рулета выкладываем на пекарскую бумагу и ставим в нагретую духовку на 45 минут, температура 180С.***Примечание:Разрыхлитель, это может быть и сода, я брала уже готовый в пакетике.А с сахаром так, в начинку 50г (половина от 100), остальное в тесто, то есть &quot;те самые&quot; 50г.Да, еще забыла, можно сверху перед тем, как ставить в духовку, смазать желтком.******************************************************* Оригинальная яблочная шарлотка *****100 г сливочного масла,250 г свежих крошек белого хлеба,0,5 стакана сахарного песка,600 г яблок,1 лимон,2 ст. ложки воды,0,5 стакана жирных сливок,шоколадная стружка.1.Растопить масло на сковороде. Добавить хлебные крошки и поджарить на медленном огне до золотистого цвета, постоянно помешивая. Когда смесь будет готова, снять ее с огня и смешать с 2,5 ст. ложками сахара.2.В другую сковороду поместить очищенные и нарезанные яблоки, лимонный сок, воду и 2,5 ст. ложки сахара. Накрыть и варить, пока яблоки не размягчатся, затем размять, чтобы получилось однородное пюре. Остудить.3.Половину остывшего пюре поместить в стеклянное блюдо ёмкостью чуть больше литра. Половину хлебных крошек выложить сверху на слой яблок. Затем снова положить слой яблок и слой хлебных крошек.4.Остудить перед тем, как подавать.5.Украсить взбитыми сливками верх и присыпать измельчённым шоколадом.**************************************************