Они согнуты сначала дугой или даже кольцом. Как поднимутся - урожай готов! Только там, где были стрелки, головки маленькие будут, поэтому оставляют только 2-3 шт. Оголить головки только сверху, чтобы их было чуть видно.Кстати, оборванные стрелки можно отварить немного и пожарить с томатом или яйцом - очень вкусно, типа зеленой фасоли, только поострее