Нет, на подсолнечном масле жарить, а потом, когда будете соединять одну сковородку с другой, то слить лишнее. Я не очень люблю жир в этом блюде, поэтому чуть ли не выжимаю ))Совет - не пережарьте все компоненты, мне нравится, когда овощи не разваливаются, а держат первоначальную форму, но и не сырые. Для этого порежьте все крупно.