Если в Турции были, то в отелях всегда готовят отмлет. Дают ему чуть схватиться и сверху кидают начинку на выбор - резаный сладкий перец, помидоры кубиком, лук, тертый сыр и т.п. В конце накрывают одной половиной омлета, переворачивают и на тарелку. Обожаю такие омлетики.