Остыньте  Это закон подлости во всей своей красе, впрочем довольно объяснимый.Дети наверняка чувствуют определенное напряжение родителей, когда те что-то планируют, а все идет не так. В итоге видимо тоже нервничать начинают и подсознательно делают как бы "назло". Мой ребенок в принципе довольно спокойный и послушный, но вот тогда, когда надо быстро собраться, когда что-то запланировано, когда что-то срывается, тут то его и клинит  Начинает капризничать и делать наоборот. Сначала я внутренне бесилась, а потом плюнула. Ну, пойдет все не так и фиг с ним. Как только перестала заморачиваться на этот счет, так ребенок перестал выкаблучивать в такие моменты. В общем, не парьтесь. Чувствуете, что начинаете злиться, выдохните, скажите себе, что так и было задумано и сразу все пойдет как надо.