Плетистые - огурцы, они ползут также, как и кабачки, только ещё хуже, плети до 4 метров бывают. Мы уже несколько лет выращиваем огурцы только в вертикальном виде, т.е. сажаете их на грядку, как обычно, а когда они подрастают, подвязываете их, а верёвочки к верху парника прикрепляете. Когда плети дойдут до верха, то перевейте и пустите вниз или в сторону, где место будет. У меня на грядке 5 м2 около 23 кустов обычно, так к середине лета там стена непролазная этих огуречных листьев. Если будут на земле лежать, то 1. огурцы могут подгнивать или их мыши или ещё кто будет надкусывать 2. плети будут во все стороны ползти. Помидоры - это вообще деревья или кусты (смотря как формировать), ствол у них около 2 см в диаметре. Поэтому ползти они не будут точно, но у них много листьевой массы нарастает, поэтому нужно всё время прореживать и сажать подальше друг от друга. Я в прошлом году первый раз помидоры сажала, много рассады было, я почаще повтыкала. У меня потом такой лес был - не продраться! А им нужно, чтобы воздух свободно циркулировал. Поэтому указанные расстояния - нормальные, не слишком. Ширина между грядками мах 30 см., мне мало, но уже не переделаешь.