Я живу с одной почкой вот уже 22 года. Не критично.Диеты как таковой нет, все как обычно. Соленого, острого по минимуму, алкоголь умеренно (хорошее вино раз в месяц пару бокалов), не стоит есть жареную свинину и вообще все жареное. шоколад можно, но не сейчас и немного, через несколько месяцев можно. Помидорами, щавелем, шпинатом, коробочными соками также не увлекайтесь. Нужно много пить, но только обычной воды. Кофе не злоупотреблять (я пью 1 чашку в день, натурального  - полет нормальный). Не переохлаждаться конечно... Если в вашем гардеробе были джинсы с низкой талией, коротенькие юбочки и курточки зимой - от этого придется отказаться полностью.В общем, все нормально  обычная сбалансированная диета, которую и людям с двумя почками неплохо бы соблюдать