По-английски очень многие говорят. Но Вы не переживайте, на смеси русского и хорватского все будет понятно. Практически во всех ресторанах и конобах есть меню на русском. Зайдите обязательно в туристический центр в том городе, где будете отдыхать (или который будете посещать) - там всегда много буклетов, карт и тд и тп на разных языках, на русском всегда есть.Я в Москве покупала русско-хорватский разговорник, какие-то слова учила, но все равно речь по звучанию очень похожа, все понимать будете - это точно