Вита баница със сирене (Витая баница с болгарской брынзой)Тесто:800гр. муки300мл. воды1ст.л. уксуса1ч.л. солиНачинка:2ст.л. болгарского кислого молока1ч.л. соды3 яйца400гр. брынзы100гр. сливочного маслаЗамесить тесто средней мягкости и подготовить тестяные листы, следуя технологии приготовления теста для баницы. Можно взять готовое тесто Фило. Смешать соду с болгарским кислым молоком, добавить взбитые яйца и тертую или раскрошенную брынзу. Тщательно перемешать. Смазать поверхность каждого тестяного листа растопленным сливочным маслом и хаотично выложить начинку.  Каждый лист теста завернуть рулетом и от середины круглой формы, предварительно смазанной маслом, уложить спираль-улитку. Следующий рулет будет продолжением предыдущего.  Сбрызнуть баницу оставшимся сливочным маслом и выпекать в предварительно нагретой духовке до 220С около 30 минут или до появления румяной корочки.