Я бы  ориентировалась не на сезон-несезон , а на востребованность вашей профессии в определенном месте. Это можно уже сейчас выяснить, вам правильно написали - размещайте или отправляйте резюме и посмотрите на количество откликов.Сама, кста, устраивалась на работу именно и в декабре, и в январе.