Виза до вступления в Хорватии в Евросоюз делается по желанию, т.е. если хотите, делайте. Да, сейчас на сайте посольства в Москве написано не просто оригинал, но и вот такая приписка "отсканированная документация или присланная по факсу является недействительной". Я лично не помню, чтобы раньше такое было, может кто напомнит, если так. Время есть, лучше получите оригинал ваучера по почте от отеля. Или можете заплатив 35 евро попробовать сделать визу с распечаткой брони букинга.