Мантышница прям как у меня, только у меня чуть меньше, на три яруса. Главный секрет именно в отверстии и чаше по центру, на всех уровнях готовится равномерно. Все что готовится в пароварке, можно готовить в мантышнице и не все что можно в мантышнице, можно приготовить в пароварке. Ханум в пароварке будет другой, жестковатый и не проварится равномерно.Вчера вот мантами баловался, разумеется из баранины. Есть ещё один секрет, мясо в манты лучше мелко порубить, чем провернуть через мясорубку. И способ лепки мант отличается от пельменей и вареников радикально. Если для пельменей и вареников тесто раскатывается кругом, то для мант квадратами. Если вареник и пельмень плотно залепливается, то мант несколько иначе. Выложили начинку в центр, четыре угла теста слепили наверху, получился конверт, потом слепливаем два края теста с одной стороны и два края между собой, с другой. Манты нельзя залепливать плотно, обязательно должны остаться дырочки до фарша, чтобы лишний бульон мог выкипать, а пар проникал прямо к фаршу.Тогда получатся очень вкусные и правильные манты