я понятия не имею, о какой запеканке пишите вы, у нас на рынке никаких запеканок в молочных отделах не продают. Только молочные продукты и производные от них.Но я пеку вот такую. Зависит от формы - если форма маленькая диаметров, получится как на фото - высокий корж, у меня форма большая, поэтому на заданном кол-ве получается вполовину меньше по высоте.Творог беру развесной 18-23%, никакие мясорубки, электромиксеры не нужны. Взбиваю ручным венчиком, творог и так при запекании "разойдется" в изделии.Мой любят сервировать так: на кусок запеканки сметаны и сверху присыпать сахаром. *обратите внимание, что сахара в тесте совсем немного, елси вам несладко - увеличьте* http://forum.say7.info/topic15588.html