Я другой аноним, но тоже помню блинчики из кабачков. Мы не отголода, просто мама выращивала много кабачков на даче и любила всякие блинчики. Насколько помню, кабачки чистили, выбрасывали семена, потом терли их на крупной терке, добавляли яйцо, муку, получалась такая каша и потом жарили блинчики из этого "теста" на оливковом масле. Вкусно.