Ой,ну я даже засмущалась.Я ведь не такой уж прям спец по пирогам.Я просто расскажу как я делаю,а там решайте надо оно вам или нет.Рыбу можно взять всякую разную,тут уж как душе угодно(лучше где костей поменьше).Удаляем все кости естественно,режем на кусочки не очень крупные.Если брать горбушу то надо добавить масла растительного немного.Я режу рыбу в глубокую миску,добавляю лук полукольцами,немного масла,все перемешиваю хорошенько так.Если брать рыбку пожирней то масла не нужно.Ну а потом все как всегда.Нижний пласт,рыба,верхний пласт.Делаю дырочки сверху и туда сливочного масла добавляю для сочности,совсем немного.Даю постоять и в духовку.Попробуй сделать с горбушей,это самый простой и легкий вариант.Это что называетс на скорую руку. Можно взять слоеное тесто,тоже отлично получается.В рыбу можно добавить яйца вареные,рис.Но я ничего не добавляю.Я вообще пеку без добавок,если мясо то только мясо,если картошка то сала немного для сочности.Причем если пост,то с одной стороны сало кладу,а с другой нет.Это для мужа и меня,он пост не держит.Не забывай что тесто дрожжевое поднимается,чтоб не было очень его много в пироге пласт делать потоньше,но не совсем уж чтоб тоненько-тоненько,а то засохнет.Когда достала из духовки маслом сливочным смазала,накрыла полотенцем и дала отдохнуть.Я прямо на нож или вилку кусок масла накалываю и вожу по пирогу,оно быстро тает.Вот как то так,в двух словах описала.Приятного аппетита