так же ,как и на сковороде.Допускаю,что не во всех кастрюлях плов получится,у меня удачная кастрюля,я в ней делаю многие блюда, с предварительной обжаркой в ней овощей.и еще,как готовят вообще блюда?например гуляш.сперва лук обжаривается,туда мясо,доливается вода/бульон/вино и тушится.