Не возражаю, но некоторые специи которые мне нравятся с ягненком, я бы не стал использовать в приготовлении свинины, к примеру зиру в сочетании со свининой не пойму, а ягненок без зиры совсем грустно. Да и лука ягнятина любит больше чем свинина, а вот с морковью наоборот, к свининке хороша, а к баранине морковь я бы умеренно добавлял. Но это дело вкуса разумеется. В остальном, что и как готовить из этого куска, тут только желание и полет фантазии.Мясо проверить хорошо бы, тоже согласен, сам иногда пренебрегаю этим, но лучше проверять, дикий зверь может все что угодно подцепить.