Гаврилов Александр Владимировичпресс-секретарь департамента образования Москвы____«Хочется развеять мифы об этой истории. С чего вы взяли, что там сплошные полуфабрикаты? Там меньше 10% полуфабрикатов! 95% того, что пишут про новое меню, — это эмоции.Меню отличается от предыдущего менее чем на 10%. Оно было разработано специалистами НИИ питания, Российской академии медицинских наук, Фондом содействия социальному благополучию населения, независимыми экспертами. А вот зачем вообще его меняли — это вопрос к Роспотребнадзору: зачем они изменили СанПиНы (Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. — БГ)? СанПиНы обязательны к выполнению: они изменились и все за собой потянули.В целом новое меню хорошее, сбалансированное, каши и супы на каждый день. Есть такие вещи, которые детям сложно есть, например морская капуста, но она содержит йод, нужный детскому организму, поскольку Москва — зона йододефицита. Почему ее дети не едят? Не всегда потому, что невкусно, — еще и потому, что родители не воспитывают культуру еды. Меню разработано не как вкусно, а как полезно. Вот, например, много копий было сломано по следующему вопросу: верните масло на хлеб. Хотя все детские диетологи категорически против этого. Масло есть в кашах — а они нет, дайте куском! Диетологи за голову хватаются. Но масло, кстати, после этих протестов вернули. После общественного возмущения новыми нормами департамент образования собрал на открытые слушания и экспертов, и родителей — всех позвали, со всеми поговорили, всех выслушали, обобщили, направили свои предложения в Роспотребнадзор, который в итоге по 12 пунктам разрешил обратную замену продуктов, а использование витаминизированных продуктов запретил до выяснения причин аллергии у детей. После этого провели открытое родительское собрание — многие родители ушли счастливыми. Исаак Калина (руководитель департамента образования. — БГ) подписал постановление, что теперь все изменения в меню надо обязательно согласовывать с родителями. То есть все решения наверху сейчас приняты — все документы, письма есть в открытом доступе на сайте департамента образования, — и теперь должны выполняться на местах, причем каждое образовательное учреждение имеет право вносить необходимые замены по этим 12 пунктам по своему усмотрению. А насчет некачественных продуктов: детский сад по контракту — сторона договора, поэтому сотрудники детского сада, которые принимают продукты каждый день с пяти утра, в праве и обязаны отказаться от некачественного продукта, написать претензию и выставить штрафные санкции. Один-два раза они выставят претензии, и у поставщика пропадет желание поставлять некачественный продукт».Елена Королевапредседатель комиссии по питанию экспертно-консультативного совета по дошкольному образованию,член Общественной палаты____«Сейчас разработчики совершенствуют меню, учитывая пожелания возмущенных родителей. Для этого департамент здравоохранения начал обследование детей, у которых на новое меню аллергия, — нужно понять, что именно ее вызвало. Информацию об обследовании разместили на всех форумах, где родители поднимали эту тему. Правда, особой инициативы родители в этом не проявили: на обследование записалось около 60 человек. Видимо, кричать и делать — две разные вещи. Но так или иначе ситуация с новым меню почти во всех образовательных учреждениях нормализована, но претензии родителей пока не совсем утихли, и некоторые доходят до идиотизма. Например, сыпятся предложения отменить морковь и свеклу, потому что они красные. Каждый исходит из того, что «вот мой ребенок это не ест», и не думают о том, что рядом многодетные семьи, которые не могут дать своему ребенку все продукты, которые ему необходимы и которые есть в детсадовском меню. Все говорят только об одном: не надо моему ребенку — значит, никому не надо. Жуткий подход».