у меня керамич. сковорода с утяжеленным дном больше года. Поступаю как раз наоборот - как со стальной посудой, сначала хорошо нагреваю, потом каплю масла (я всегда с маслом, хотя можно и без), потом продукты. Иногда бывали рыжие пятна если что-то пригорало, но они уходили потОм при последующих жарках, а появлялись, если сковорода была не нагрета нормально. Тру ее губкои Виледа для тефлона. Купила еще большую такую же сковороду, довольна.