Чтобы сделать любой, даже самый крутой торт, неважно дома это или нет. Важны продукты и инвентарь. Просто зачастую бывает, что это все на работе, поэтому если кондитер заодно и работает, допустим в ресторане, то часто он там и делает. Но если у него все есть дома, то делает дома. Ни разу не встречала частных кондитеров, которные покупают торты. Это для нас медовик - занятие на полдня, а для профи это очень недолго. К тому же никто не делает один торт, делают сразу несколько и замораживают, тот же медовик. Потом достают и украшают, это уже не так долго.