Ир, точно он лучше усваивается в кислой среде (когда моя мама болела, она молола  яичную скорлупу, добавляла сок лимона и ела ), а жиры, по-моему, должны быть полиненасыщенными - это жирная рыба, орехи семечки. могу ошибаться, давно училась )))