Жидкость от воспалительного процесса может только быть, вызванного инфекцией или травмой. Соли - какие соли? При подагре соли только откладываются, но это явно не ваш случай. Сходите к доктору (травматологу, хирургу или лучше всего к ревматологу) и выясните, что с вашими коленями. По интернету никто Вам диагноз не поставит.