Грибной соус делаю самый простой Отвариваю в подсоленной воде грибы. Режу не очень мелко и обжариваю вместе с луком на сковородке до золотистого цвета, добовляю ложку муки, немного обжариваю, потом добовляю воду и ложку сметаны и все солю. Перелипваю в кастрюльку и немного еще готовлю на слабом огне. Соус не очень густой должен быть. Этим делом поливаю потом пюре или картофельные котлетки.