Почти так. ))) Только я мясо нарезаю порционными кусочками и тушу. Отдельно зажариваю лук. Когда мясо уже почти готово, закидываю картофель, нарезанный кубиками и лук поджаренный. Когда картофель почти готов, добавляю квашеную капусту. Дать прокипеть все вместе, добавив лаврушку. Жидкости тут почти нет. Так что это наверное не щи. ))) Мы называем сие солянкой, хотя может это вовсе и не солянка. ))) Но вкусненько.