Я долго изучала эту тему  Ammonium Alum безопасен для здоровья людей абсолютно.Хлоргидрат алюминия,  ионизируется, формируя свободный радикал который как раз и проникает сквозь клеточную мембрану,  попадает в организм, накапливаясь в печени, почках, мозге. Ammonium Alum же имеет отрицательный ионный заряд, и проникнуть сквозь клеточные мембраны не может. Соотв. надо избегать ср-в именно хлоргидрата алюминия, которого НЕТ в кристалле.