Можно. Я беру обезжиренный творог (грамм 300), одно яйцо, горсть муки, горсть изюма, щепотку ванилина, сахар не добавляю. Вымешиваю, обваливаю в муке, жарю на сковороде с антипригарным покрытием на капле растительного масла. Если нужны именно низкокалорийные сырники, то этот вариант подойдёт.