На Тейде свитерком можно обойтись, и лучше прикрыть все части тела, солнце старшное, обгораешь за 5 минут, мы были в середине мая, совершенно не 2* было там, градусов 15 наверное.  Смотря где отель расположен, если прямо на пляже то можно и парео наверное, но лучше шорты с топом или пляжное платье