Я бы не стала реагировать, если не считаете, что отзыв написали сгоряча. Просто, может быть, небольшой отель, и недавно на букинге представлен, и она слишком близко к сердцу приняла негатив. Отрицательные отзывы есть для любого отеля, и они не всегда способствуют отпугиванию клиентов.