Достаточно ваших слов, что бы заведующая понаблюдала. Если заведующая воспримет все в штыки пообщайте ей написать жалобу в вышестоящую инстанцию. И не ведитесь на ее нытье, о том что работать некому, это как раз ее работа подобрать персонал и мониторить его работу.