Режу тыкву пластиночками, болгарский  перец, и лук репчатый. Немного соли, перца, все это в форму , чуток водички туда, накрываю фольгой ( типа крышка такая получается) - и в духовку, 180 градусов на 40 минут. Вкусняшка!!! у меня тыквы полно,  сладкую я ее терпеть не могу, а вот с солью и перцем - мням!!!