я не запекаю целую, разрубаю на две половинки и грудью вниз в рукав или фольгу, но если  у вас много едоков, то почему бы и не тушкой. а фаршируй-не фаршируй - вкус индейки все равно в соусе, брусничном или еще каком, я сладкий чили люблю.