как это кексы сухая сдоба? нифига себе сухая. У меня умопомрачительный рецепт именно кекса, суперсочного, и это точно кекс. В кондитерской (в Барселоне) продается как кекс. И во Франции это именно кексы. Их делают большие чаще, но можно и маленькие. Без конца его делаю. И нет там никаких дрожжей. Сочность за счет слив. масла достигается. Да полно рецептов прекрасных европейских кексов и без всяких дрожжей. Я в принципе никуда никогда их не использую, а кексы пеку часто. Я бы сказала, что маффины это вариант подачи, когда цветной глазурью обливают. Но по сути и кекс столичный тоже помадкой обливался всегда. Поэтому как крутоны из кино это точно. Как за океан перебрались, так маффинами стали.