Обжариваю луковицу в растительное масле, минуты 3-4, до мягкости. Туда рис 500гр Карнароли или Арбарио, обжариваю пару минут, потом туда пол стакана вина белого. Когда вино выкипит, постепенно выливаю полковником обязательно горячий куриный бульон (иногда на воде делаю, тоже вкусно). Как только рис воду/бульон вбирает, заново лью и так почти до готовности риса. Когда рис практически готов, кладу туда предварительно обжаренные грибы (белые, портабелло или шампиньоны), все перемешиваю и в конце тру пармезан.Важно! Обязательно рис мешать, пока готовится.