Та самая дама - это я  Очень приятно познакомиться, аноним  Что касается рецептов и пропорций. Я себя не считаю великим поваром и рецептов сама, к сожалению, не составляю. Все рецепты, которые в моем паспорте, взяты из журналов или книг, переписаны с точностью. Так что дело наверно в чем-то другом , а не в самих рецептах. Фотографии все лично мной сделаны, и как можете сами убедиться, результат - хороший и очень даже вкусный! Так что ищите причины все-таки в своих действиях. Если у меня получается, да и не только у меня, т.к. постоянно делюсь рецептами со своими подругами, и они также довольны результатами. А вообще, чтобы что-то получилось, нужно немного опыта. Иногда мука может быть различной, мерные единицы перепутаны, нужно ориентироваться чуток в готовке, присматриваться к рецепту и адаптировать его к своим условиям и вкусам. А еще вам советую готовить с любовью и терпением, тогда обязательно все будет съедаться, а не выбрасываться!