Я вам скажу, как хлебный спец: измерение на стакан - ключ к провалу. Не говорю, что нельзя на блины стаканами мерить, я вообще сыплю на глаз, главное - консистенция теста. Но везде, где я руку не набила, я по привычке все на цифровых весах, т.к. даже стаканы разные бывают. Вот недавно испортила кучу огурцов при солении. П.ч. моя мама все "стопочками" мерит, но у нее стопочка одна и та же уже лет 20. А у меня вышло совсем по-другому.И потом: вы не заметили, рецепт один, а две(или 10) хозяйки сделают по-разному. Вкус особенный у каждой хозяйки. Те же щи, оладушки и проч. обычные блюда у всех по-разному получаются. Тут уж ничего не поделаешь.