Очищенный кабачок натираю на крупной терке, добавляю соль, яйцо, муку и мелко нарезанный зеленый лук. Жарю на растительном масле. Идею про зеленый лук нашла здесь, не помню автора, но теперь делаю только так, нравится всем, даже дочке, хотя дети не очень жалуют лук в блюдах.