почему сухая, ткемали достаточно густой консистенции-есть зелёный есть с добавлением помидоров. мне оба два нравятся, только лучше как на юге их никто не приготовит. я как-то пробовала сделать ткемали самостоятельно, ничего не получилось, пришлось всё утилизовать .............я с юга привозила, у нас прикрыли восточных торговцев, в Питере видела, но купить не рискнула как-то ...........