краска и штукатурка - непрактично совсем...по многим причинам...и сколы из-за механических повреждений...и никакая вытяжка не вытянет всех испарений, исходящих от плиты....не стоит этого делать...обои легче промыть...и еще внимательно отнеситесь к выбору фартука...здесь много нюансов..удачи!!!