Слышала по телеку, что долго стоящее варенье есть нельзя, там что-то очень вредное образуется. Раньше ели и не замарачивались, особенно в голодные советские и перерстроечные времена. Слишком дорого все доставалось, и ягоды и сахар. Сейчас я бы не стала такое старье есть и варить из него компот. Вообще варю только пятиминутки и храню в холодильнике