Корица нормализует содержание сахара в крови.  Поскольку вес мы набираем, когда сахар в крови резко повышается, то в этом смысле да, корица способствует похудению.  Таким образом и в густо посыпанном корицей наполеоне есть свое рациональное зерно.  При прочих равных наполеон с корицей лучше, чем просто наполеон.  Однако это совсем не значит, что корица замолит все грехи.  Так что не стоит строить свою диету на корице.  А вот добавлять ее в блюда в разумных количествах очень даже хорошо.