Потому что у киша начинка делается из копченой грудинки и лука, а все остальные вариации - это а-ля киш ))). Тесто я брала слоеное бездрожжевое. Есть, конечно. Там заливка делается - 3 яйца, 300 г сметаны и тертый сыр. Все перемешивается и заливается сверху начинки, выложенной на тесто. Если что забудешь - смотри во вкусняшках.