С Вашей формулировкой решения опеки возможна регистрация квартиры до покупки дома. "Если вдруг что всплывет, из-за чего сделка по дому может быть признана недействительной, моя квартира мне вернется по-любому? т.к. дети несовершеннолетние и это единственное жилье? или выиграть суд по квартире проданной по ипотеке нереально?". - нереально, имхо.