Лук-морковь я обжариваю на сковороде, мясо тоже. (Я вообще за столько лет так ни разу там и не попробовала жарить и выпекать. Тушу и варю только) Рис я не вымачиваю. Промываю и закладываю. И еще, может вы воды много заливаете?