Банки не подписывали и никто не помнил, свежий компот или прошлогодний. И крышка окисленной не была. Вторая версия была, что нарушили технологию в процессе консервирования.Многие, консервируя дома, чаще всего понятия не имеют о свойствах продуктов, что произойдет с ним в тех или иных условиях, и именно этим и опасна ситуация т.е. по сути непредсказуема.