хм...Оксан, наводочку дайте на это чудо меню.Я довольно много заморачивалась на походных меню, считала белки-жиры углеводы и т.п. и пришла к выводу, что все раскладки, на которых люди ходили до последнего времени, ущербны, в них сильный недостаток белка, который как раз нужен при нагрузках, а калорийность добирается жирами и углеводами. И вообще, чем экстремальнее раскладка, тем там она жирнее и углеводнее на единицу веса, и соответственно меньше белка. Про клетчатку вообще молчу. Особенно  альпинисткие (я альпинизмом не занималась - просто читала их раскладки). Ситуация изменилась только в последнее время с появлением сублимированных мяса и творога.