Начинка для яиц: желток, мелко нарезанный и обжаренный до хрустящей корочки репчатый лук, немного чеснока, зелень, сыр, майонез.Закуска сытная получается, поэтому много не съешь. А по шубе: да, вместо селедки кладу скумбрию холодного копчения. Слои: вареный картофель, потом поливаю немного растительным нерафинированным маслом, затем скумбрия, немного горчицы, кольцами лук, тертое яблоко, яйцо, морковь, свекла, майонез, зелень или гранат. Если шуба получается высокая, то можно еще один слой майонеза после яйца. И все ингредиенты тру на терке, а не режу.