Потому что смесь тяжелее переваривается организмом.Все ресурсы организма направляются туда.Даже у взрослого человека усвоение пищи  -  это процесс требующий довольно больших затрат калорий.Если среднее время усвоения грудногомолока от 40 минут до 2х часов, то у смеси это от 3х часов до семи.Многие мамы, когда надо дать поспать грудничку по каким-то жизненным обстоятельствам дают единоразово смесь -  "отруб" обеспечен.