есть йогуртница, но можно и без неё обойтись, просто накрыв тёплым одеялом. Слышала, что духовкой тоже можно пользоваться, если низкую темпиратуру можно выставить. Пользовалась сухой закваской, получалось вкусно, особенно если с вареньем размешать