Варить, как креветки, обратите внимание, чтобы они были чистые, не было в упаковке кусочков раковины, водорослей в самих мидиях. Я как правило беру упаковку, если нравится запоминаю производителя и уже беру в основном его. Я люблю их кушать с макаронами и сыром,  делать жульены, добавлять в салаты, например листья салата, огурчик, несколько оливок и мидии.В принципе с ними можно любое блюдо приготовить, использовать вместо курицы, мяса, например плов.