1)Хочу печь хлеб на закваске, без исп-ия дрожжей. Есть у кого рецепт самой закваски и рецепт хлеба с этой закваской?2) какую муку используете, кроме высшего сорта? Хочу чтобы и мука содержала максимм полезных веществ и микроэлементов, тогдп как высший сорт очищен от всего полезного.Спасибо!