Мне очень давно, знакомые из Мордовии привозили сильно скисшее молоко, по консистенции как сметана, на вкус кислятина "вырви глаз". У них в деревнях это готовят из натурального молока и долго хранят, именно пятизвездочный продукт.Кстати, мне нравилось.