Я делаю ленивые голубцы так.Беру большой кочан капусты, разбираю на листья и кладу их на несколько минут по 2-3 шт. в широкую кастрюлю с кипящей водой. Складываю на большую плоскую тарелку, затем беру по одному, вырезаю немного длинным острым треугольником или немного отбиваю утолщенную серединную часть и кладу начинку, которая уже подготовлена. Это рис, отваренный до полуготовности, мясной фарш, мелко порезанный лук, соль, перец, иногда добавляю сырую морковку, натертую на мелкой терке. Заворачиваю голубцы конвертиком и складываю в кастрюлю с широким дном. Заливаю все сметаной, смешанной с холодной водой, и кетчупом. Ставлю на средний огонь минут на 40. Заливка должна покрывать голубцы. Иногда голубцы, прежде чем выложить в кастрюлю, обжариваю немного с обеих сторон.После того, как будет готово, нужно выключить плиту и оставить голубцы минут на 20-30, чтобы соус впитался.Старайтесь выбирать капусту с не очень жесткими листьями.