у меня свекровь примерно как выделает, только мясо намазывает (как хлеб маслом) перекрученным салом с чесноком и зеленью (укроп, петрушка). И называется такое блюдо "Пальчики". Они у нее получаются длинненькие как дамские пальчики. Обжаривает до румяности на масле, а потом складывает в сотейник и добавляет немного воды, закрывает крышкой и тушит. Эти Пальчики, ну просто пальчики оближешь