Обжариваю мясо на Выпечке при закрытой крышке, только периодически открываю, чтоб помешать. Из 40 минут программы хватает минут 20, потом тушу. Главное ставить на Тушение - когда продукты кипят, так действенее.А рис я все таки приноровилась из пропорции 2 ст.риса - 5 воды.