Я делаю просто  , правда в чистых сливках для меня жирновато, смешиваю сливки с молоком:   Куски индейки обжариваются на сильном огне на сковороде, быстро и задорно, через три- пять минут добавляешь сливки, или сливки разбавленные молоком, солишь, перчишь, тушишь под крышкой минут 30. А потом я посыпаю тертым сыром и на режим гриль в духовку до образования золотистой корочки, минут пять у меня запекается.