зависит от провинции )))я чаще работаю с югом китая, кантонскую кухню считают одной из самых здоровых в мире. многое на пару, сохраняя естественные вкусы продуктов. соглашусь с джанк фуд -гадость вонючая , но рестораны с нормальным рейтингом нельзя ставить в один ряд.в этот раз поработала в шанхае. шанхай не люблю именно из-за их кухни  но всегда нахожу там кантонский ресторан или ,на крайний случай, тайскую (не означает острую)или монгольскую кухню.