Я готовила как ростбиф, а скорее как стейк почти полной прожарки - обжарить со всех сторон на сильном огне до корочки, потом на 15 минут в разогретую до 150-180 духовку. Поясню, почему почти как стейк - стейк я бы просто обжарила на сильном огне - люблю с кровью.Специями посыпаю после обжарки.