я бы больше сертификату доверяла, чем этикетке. Ну имею ввиду заводы, а не рынок, конечно, там что сертификат, что этикетку сделать не проблема. Пример с тортами привела, потому что НА ВСЕХ пишут мука, яйца, а там ни муки, ни яиц, все производства завалены смесями. Но никто в сотаве эти смеси не указывает, а состав у них прелюбопытный. Про рынок творога не знаю, лично не сталкивалась, но почему бы и не пойти по этому же пути.