жареные очень вкусно, вкуснее чем печеные и тушеные. Но, из-за количества масла они жирноватые, поэтому жареные часто не готовлю, либо приходится выжимать в бумажном полотенце Но, судя по Вашему рецепту, баклажаны там будут как тушеные-помидор даст жидскость.