У живущих по Монтиньяку нарыла рецепт гречневая мука + petit épeautre (даже не знаю, как назвать эту муку, но по-любому из семейство пшеничных а ля старинный вариант). У нас в био видела такую, но она полу-комплет, Т110, когда по правилам нужно не меньше Т150. Размышляю, соединить или нет...