думаю, что стол был изначально плохо продуман. Бутерброды по-моему сейчас только с икрой делают, рыбу люди едят кто как любит. Если в салате присутствует рис, то его количество должно определяться из вкусовых соображений, а не экономических. И вообще люди питаются сейчас совершенно по-разному, поэтому лучше минимум салатов и всякой "мешанины", а побольше овощей, фруктов, зелени, хлеб разный и отдельно. На месте вашей подруги мне было бы не приятно, но полезно сделать выводы, чтобы в следующий не ложануться.