Да так же, как и утку.  Если молодая - готовьте в духовке. Если старая (судя по тому, что занимает у вас много места), тушите в утятнице.Я недавно готовила индоутку в рукаве, подавала с брусничным соусом.Рукав, конечно, несколько изменяет технологию приготовления, но я готовила при гостях, так что хотелось избежать запаха на кухне. посолила-поперчила, дала полежать при комнатной т-ре, начинила яблоками, готовила в рукаве не больше двух часов. Но у меня молодая была птичка, можно было и раньше ее из духовки достать.