ощипать, разделить на порционные куски, замариновать на пару часиков в уксусе разведенном. Затем дело вкуса можно: в утятницу, мультиварка, скороварка. Короче укладываете в посудину (мне больше нравиться в скороварке - так быстрее и мясо нежнее), добавляете лук нарезанный полукольцами, морковь (по желанию) крупно порезанную и обязательно клюкву! посолить, лавровый лист, черный перец горошком. Добавить воду примерно 2 стакана. Закрываем крышкой и тушим примерно 1 час. На гарнир очень хорошо рис отварной или картошка целая отварная, овощи свежие.