ну вообще да. У меня она была вроде в большом количестве. Могу с вами поделиться, если вы тут бываете. Я на севере в Бибирево. Можно и сахарную пудру, но будет не совсем то, потому что эта глюкоза забирает из сметаны лишнюю влагу, и торт хорошо режется ножом, это видно на фотке, а желатин минимум. А сахарная пудра растворяется и желатина придется либо много либо он потечь может.