тогда, значитца, моё ИМХО: в глубокую сковороду распускаете белое вино, оливковое масло, немного сливочного масла, морскую соль, свежемолотый перец, петрушку и сладкий перец. минут пять, потом во всё это  мидии. ещё минут на несколько - понятно будет. за это время плоское блюдо выстелить листовым салатом. готовые мидии выложить, соусом полить. пришпаренный салат хорошо идёт на гарнир.