Я делаю закваску  :на 0,5 литра банку добавляю 1 чайную ложку дрожжей,столовую ложку сахара,и хлеб.Все это должно в течении 2-3 суток постоять .А затем В 3 литровую банку наливаю воду,добавляю закваску,кладу сахар и черный хлеб.Все это должно стоять в тепле в течении 2-3 дней