Вы чего, совсем ку-ку?  Кто в ресторане вас снимает?  Официант, что ли?     Что за "закуски" в американских ресторанах?  И что, там тоже работают официанты фигово, что между "закусками" и "горячим" надо почему-то час ждать?  Ну, не знаю.  В Москве рекомендую Генацвале.  Не успеете охнуть, у вас пустую тарелочку уберут, и живенько принесут следующее блюдо