Я обращаю внимание на то, насколько человек мне интересен, когда я с ним общаюсь. И таки да, профессия и род занятий обычно влияют на личность людей. Вряд ли это имеет что-то общее с престижностью профессии. Скорее с функционально обусловленными особенностями. К примеру, не припомню среди своих близких знакомых бухгалтеров... Ничего личного, но не припомню...