понимаете, в правило чаевые войти не могут. они могут стать традицией, как и есть сейчас. и они ею являются. нооставить чаевые или нет - это выбор клиента. если клиент доволен (действительно доволен) обслуживанием, у него есть возможность оставить чаевые - он оставит. нет - значит нет.