Моя мама тоже меня учила с луком не морозить, а я морожу и очень даже хорошо получается. Я правда, на следующий день после заморозки фарша его не размораживаю, может в этом причина. И ещё, теперь моя мама  тоже  морозит фарш с луком и всё всем нравится.