Простое там обьяснение. Углеводы быстрые (высокий гликемический индекс) повышают уровень сахара в крови, печень выделяет инсулин, чтобы сахар снизить. Инсулин даже временно выше нормы = голод. Поетомы если ем кашу, всегда добавляю протеин или сыр. Тогда еда медленнее усваивается.