Здравствуйте! Я сушу раскатаное тесто сначала на решетке (из духовки). Потом сушу лапшу (уже нашинкованную) на полотенце или бумажной салфетке в течение 1,5-2 часов. А затем убираю в стеклянную банку с крышкой в шкаф. Таким образом ее можно хранить около 3 месяцев (дольше просто не удавалось). Так хранили моя мама и бабушка.