То руками, там посложней чем в печке, пол дня возни, правда и хлеб чуточку другой, такой хлеб ещё мои пробабки пекли. А вообще с едой много экспериментирую, так же и с хлебом. Сварю супчик, угощу друзей соседей и рецепт забываю  Очень редко записываю рецепты которые придумываю и далеко не всеми делюсь. Вот недавно изобрел новый хлебушек, хитрость в пропорции разносортовой пшеничной муки, ну и кое какие добавочки, вкус яркий, а разобрать что там, невозможно. Но вот уже недели две угощаю всех, пока человек пол буханки не съест, остановиться не может, а буханки по 800 гр.  Никакой химии, никаких пекарских порошков, никаких панифаринов, никакой экзотики и т.д. Все ингредиенты только доступные, которые всегда скучают на полках Ашана и Метро. В этом главная фишка. Ну и скорость приготовления, минимум времени и возни. В хлебе для меня важен не только вкус, это легко, но и форма, чтобы поднялся хорошо, цвет и однородность, чтобы красавец глаз радовал. А если хлеб получается не красивый, цвет мне не понравится или шапка кособокая или округлость не ровная, я его даже пробовать не буду, тут же на сухари и в прикорм рыбе, скоро лед сойдет и на рыбалке пригодятся эти сухари  Можно назвать это выпендрежем и дешевыми понтами, но у меня вот такое вот развлечение. Кстати, себестоимость, средняя себестоимость буханки от 8 до 15 рублей. Максимальная была кажется 48 или 49 рублей за буханку 800 гр.