Странно...  а вы весной или осенью садили? Я не пробовала его садить весной, но вот осенью он единственный оказался сьедобным. А вообще, я пришла к выводу на личном опыте что к осеннему сбору лучше всего садить редьку дайкон вместо редиски. Дайкон занимает чуть дольше времени чтобы созреть (2 месяца), поэтому я сею в августе к октябрьскому урожаю. К октябрю он вырастает до размера крупной морковки. При этом осенний дайкон, выращенный в дождливую холодную осеннюю погоду на вкус как негорькая, сочная редиска - в салате не отличить от редиски и  площади занимает намного меньшие (2-3 дайкона вполне хватает на салат для всей семьи).  И никаких проблем со стрелкованием, ранними заморозками и пр. редисочными неприятностями. Можно рвать его по мере надобности - даже несильные  заморозки ему не помеха. Вот мой дайкон сфотографированный в прошлые выходные - мы его уже  месяц едим, несмотря на то, что уже было несколько заморозков в наших краях: