Ингредиенты•	вода - 420 мл,•	пшеничная мука первого сорта - 360 г,•	ржаная мука - 230 г,•	сахарный песок - 1,5 ст. ложки,•	поваренная соль - 2 ч. ложки,•	подсолнечное масло - 2 ст. ложки,•	сухое молоко - 2 ст. ложки,•	солод - 1,5 ст. ложки,•	лимонный сок - 1,5 ч. ложки,•	сухие дрожжи - 2 ч. ложки.Способ приготовления1. К 360 грамм пшеничной муки, добавить 230 грамм ржаной муки. Смесь тщательно перемешиваем. 2. Туда же добавляем соль и 2 чайные ложки сухих дрожжей. 3. В готовую массу добавляем солод и сахарный песок. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы, которая вскоре превратится в украинский хлеб. 4. Добавляем лимонный сок и подсолнечное масло, также перемешиваем 5. После чего добавляем воду и перемешиваем до получения вязкого теста, которое вскоре положим в форму, и будем запекать в духовке. 6. Хлеб получается плотный и вкусный, но не похожий на магазинный.Пекла в духовке. Духовку разогрела до 230 С, а когда поставила хлеб, то уменьшила до 200С. Пекла минут 45-50. Когда я тесто замесила, то два раза давала подойти. Каждый раз припыляла ржаной мукой. Второй раз я хорошо вымесила и скатала в шарик. На дно миски насыпала муки и когда тесто подошло, то в форму постелила бумагу для выпечки и тесто просто перевернула. Муку свеху не стряхивала. Дала постоять минут 10. Пока хлеб пекся я пару раз брызгала в духовку водой, для получения хрустящей корочкиЭто рецепт Натальи Николаевской