я беру профессиональный, фрацунзский, он в банках по 1 кг. Но беру я по 200 гр. Он в сто раз лучше, чем обычный из супермаркета, который уже давно не использую. Только его надо больше класть (дозировка на банке по муке стоит большая). печенье из него совершенно другое, более рассыпчатое, чем с обычным.