А можно вопрос? Почему решили лететь с пересадкой в Валенсию? У S7 есть прямой рейс. Или у KLM дешевле получается? По поводу успеете-не успеете. Летали через Мюнхен как-то ,аэропорт очень большой.  За 50 мин. Успели с двумя малышами пересесть. Так что шанс у Вас есть, конечно же.)