Да, разрыхлитель - это  сода, лимонная кислота и крахмал пополам с мукой в определенных пропорциях.Посмотрела сейчас состав разрыхлителя Доктор Эткер:пирофосфат натрия кислый (регулятор кислотности),бикарбонат натрия (разрыхлитель), кукурузный крахмал.Т.е. кислота, сода, крахмал.