Вообще-то мера должна быть во всем. Жиры нужны для синтеза гормонов, строительства клеточных мембран итд, углеводы являются единственным источником питания для мозга, т.е расщепленный жир из депо организма никогда не пойдет на энергию для мозга, на сколько я понимаю. При этом клетки мозга по большей части состоят из жира.С белком итак все понятно. Никак без него