Вообще сначала кладется плитка, потом ставится кухня. У вас же есть размеры мебели - вот и вычисляйте, где начинается и заканчивается ваш фартук. У нас была не плитка, а стеновая панель (поскольку кривизна стен еще та, а выравнивать...определенные затруднения были) и устанавливали ее сборщики кухни сразу при установке мебели.