у бальзамического уксуса с 3-4 листочками(чем больше, тем дольше выдержка - как у коньяка)густая консистенция изумительный богатый вкус, им даже десерты сбрызгивать можно. масло, возможно, настоенное на базилике. а у этого ресторана есть сайт, чтобы  посмотреть что там пишут в меню про салат ?