Да в экселе ведем. Деньги собираем только под подпись, а то у нас есть одна мамаша, которая говорит, что сдавала, а сама зажала... Чеки все сохраняем. На род собраниях устно даем сводные цифры, а кому хочется посмотреть - отправляем табличку на почту и чеки показываем.