В фарш добавляю яйцо, немного сливок, обжаренный лук, щепотку мускатного ореха и ложку паниривочных сухарей. Соль, перец, конечно) Немного обжариваю тефтели и кидаю их в белый соус: обжарить муку, развести маслом, ввести бульон и прокипятить.