Не, шведский стол это когда народ просто себя сам обслуживает и берет то что есть. А есть что то легкое. А бездонные буфеты - это когда нет ограничения вообще. Ну только если по времени  И все такое месо-хлебно-жерено-парено.   Закончилось - еще принесли, сьели - а тут опять стоит. Многим неподготовленным реально плохо делается.