да это неважно, это просто такой традиционный способ подачи этого блюда. Я тоже если гостей на плов зову, то выкладываю сразу весь казан на блюдо - рис снизу, мясо сверху, всякие красивости типа печеного чеснока равномерно распределены, масло стекает сверху вниз и пропитывает рис. я тож не аульная если чо