если позволите.мне больше всего киш нравится на одном из двух вариантов тестахолодное масло 250 гр (беру соленое ашановское в красных пачках)мука примерно 3 бокаласметана 250 грлибо масло/мукагазированная вода полстакана - смотретьтесто положить в пленку и в холодильник хотя бы на два часа, лучше на ночь.Из этого количества получается 3 больших круга.Кстати, то, которое из воды, по мне идеально для пиццы.в миксере лопаткой порубить холодное масло и муку до крошки, потом добавить воду или сметану.Если миксера такого нет, то на большой деревянной достке большим ножом порубить, потом сделать углубление и туда сметану. Тесто со сметаной идеально для пирожков с капустой. И надо сразу делать на 2 пачки масла, потому что эти пирожки сметаются со страшной скоростью. Тесто для пирожков раскатать как для киша, вырезать кружочки пиалкой и слепить пирожки. они почти не поднимаются и получаются достаточно худенькие. Тесто тонкое, слегка слоеное оторваться невозможно.