Обычно, если в условиях бронирования не оговорена предварительная блокировка средств, отель, чтобы убедиться в "дееспособности" карты, проводит транзакцию на 1-2 евро. Если отель блокирует (не списывает, но блокирует) всю сумму, существенную сумму, значит или кто-то невнимательно читал условия бронирования, или это нехороший отель . С ним можно судиться, рядиться и требовать немедленной разблокировки  ваших денюшек.