я делаю из домашнего молока творог так.Ставлю банку с молоком на солнечный подоконник и за 2-3 дня молоко достаточно прокисает (внешне начинает отделяться сыворотка). Потом ставлю банку в большую кастрюлю (или в железное ведро), наливаю воды в эту кастрюлю, чтобы ее уровень покрывал уровень творога в банке. На дно кастрюли обязательно тряпочку, чтобы дно банки не лопнуло. И на средний огонь. Когда вода закипает, выключаю и оставляю до полного остывания. Ну и все, потом содержимое банки опрокидываю на марлю и вешаю стекать (лучше на ночь). Утром готов нежный творог.