Брокколи можно готовить на пару, но дети такое не очень жалуют. Проще простого сделать киш из слоеного теста с начинкой из кабачков, сладкого перца, шампиньонов, брокколи и помидоров. Для пикантности можно добавить в начинку немного корейки и оливок. Залить все взбитым яйцом (2шт) с 200мл сливок и, украсив помидорами и сырым репчатым луком, посыпать тертым острым сыром и в духовку на 30 мин при 210 градусах. Только предварительно нужно слегка припустить овощи на не очень горячей сковороде под крышкой. Причем "ноги" от брокколи отрезать от соцветий, почистить картофелечисткой, порезать кружками и в сковородку со всем вперемешку. А цветки, помидоры, грибы, оливки и сырой лук положить в свежем виде наверх ( под сыр). Заливка: 200мл сливок, кусочек сыра бри или камамбера, мелко порезанный, столовая ложка муки, 2 яйца, соль, перец. Рецепт #2: Суп-пюре (жидкий. Я даю в школу для питья в термосе)1 морковь1 картошкаПол-луковицыНебольшая брокколи1/2 кубика обезжиренного куриного бульонаЩепотка мускатного ореха, соль, перец по вкусу, оливковое маслоЛук с морковью слегка пассеруете прямо в кастрюле на оливковом маслеМелко режете картошку и "ногу" от брокколиВ небольшом кол-ве воды тушите все вместе до полуготовности, растворяете 1/2 кубика бульона в кипятке. Доливаете в кастрюлю с таким расчетов, чтобы осталось место для соцветий (много воды не нужно, иначе суп получится, как водичкаДоводите до кипения и готовности картошки. Выключаете и оставляете доходить минут 15 ( брокколи невкусная в переваленном виде, когда теряет свой яркий цвет!)Блендером делаете прямо в кастрюле суп-пюре. Если суп подается на стол как первое блюдо, в него можно красиво налить сливки и набросать крутонов и жареных маленьких фрикаделек. Из цветной капусты можно приготовить вкусный гарнир к мясу или к рыбе. В кастрюлю с кипятком опустить большие соцветия цв.капусты. Поварить ее на маленьком огне до полумягкости. Разделить ножом а более мелкие цветочки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить слегка на сливочном масле, ставя ее в сковородку на цветки. Выложить в керамическую огнеупорную форму, залить смесью майонеза и сметаны, выжав туда зубок чеснока. Запечь в микроволновке, посыпав сыром. Всегда кладу маленькую щепотку мускатного ореха: он отбивает дешевый запах капусты.