А рыба у вас какая? Самые вкусные получаеются из щуки и судака. Другие я не делаю. А эти всегда улетают так, что за ушами трещит  И главное их едят дети , которые рыбу не любят. Писала тут уже много раз рецепт. Копирую из дургого топа :У меня рыба только самовыловленная, муж рыбак. Щука бывает разная. Мелкая - да, костлявая, а крупная- нет. В любом случае, рыбный фарш я делаю в блендере, поэтому даже если косточки и попадаются, то они перемалываются там и их незаметно. -0,5 кг часть филе щуки (или судака)-0,5 кг куриного фарша (или сала, но чуть поменьше, и это жирно, но также вкусно)-1 яйцо -2 средних луковицы -соль, перец-0,5 ст водыНикаких булок, молока и т.п. Филе рыбы в блендер, перемолоть, добавляя воду. Туда же лук. Добавить куриный фарш, яйцо, соль, перец, все хорошо перемешать. Можно обваливать в панировке, а можно обойтись и без нее. Лепить котлеты и обжаривать на сковородке. Кто пробовал- все говорили вкусно Рыбный вкус не ощущается, дети такие котлеты очень любят . Мои дети чисто рыбные котлеты не едят, а такие- только в путь