"Калорийность ниже и полезность гречневой наверное будет в разу выше" - конечно. Просто не стоит забывать, что это все же очень калорийно и увлекаться не стоит. А то есть люди, думающие, что раз блины не из пшеничной муки, то их можно есть в неограниченном количестве и худеть должны они еще при этом  И сильно удивляются, почему не худеют.