Скорее всего они не дозрели. У меня растёт чудо-груша. Там привиты два разных сорта, поэтому плодоносит как сумасшедшая каждый год. Так вот она сначала зеленая твердая, а потом становиться всё мягче и желтей. Сначала в ней нет сока, а в последней стадии сок прям по рукам течет.