Могут пойти, но не должны. И такая расписка не имеет никакого юридического значения, т.е. если что, то отвечать все равно администрации сада, т.к. они нарушили требования СанПИН. Поэтому при согласии оставить ребенка в группе администрация ответственность берет на себя, но не всякая заведующая к этому готова, могут и отказать.