Чтобы можно было брать, не капая, перцы и голубцы лучше делать отварными. Без соуса. Блины на кефире или простокваше , ага.  Можно сделать из курицы сальтиссон, дешево, мягко и вкусно. Это когда варят в собственном соку мясо с окорочков, туда приправки, чеснок. Потом дать застыть и получается этакий магазинный куриный рулет.