Это не научная статья,не знаю,где вы взяли этот бред.В 100 г говядины будет не больше 18 г белка-даже если они у вас по каким-то причинам полностью усвоятся-в реале так не бывает.Сколько бы белка ВЫ не съели - вы не поправитесь.Это анриал.На этом основана кремлевская диета)(вот печень посадить можете)))