у меня была кухня с островом. И когда у меня опять будет большая кухня, я остров сделаю обязательно.   у меня внутри были просто шкафчики. Как правило, я на нем готовила, т.е. использовала как рабочую поверхность. Также его хорошо использовать как стол (не основной), чтобы что-то быстро перекусить или выпить кофе. это если к нему еще барные стулья добавить.