Насчет жидов: "евреи" больше в обиходе. У меня подруга еврейка и у мужа друг есть еврей, никто их никогда жидами не называл..."Скотина" вроде бы тоже слово литературное и употребляется в смысле - домашние животные, но вот обидно все равно и не очень прилично....А негр - это больше как-то в обиходе... хотя у меня лично знакомых негров нет и я не знаю как они хотят чтобы их звали... Мы вот белые, но нам не очень нравится, когда нас бледнолицыми обзывают....