"под ключ" всегда лучше, обычно и качеством и ценой, просто оплату делайте частями или в конце, а предоплата только материалы. На отдельные работы бывает сложнее найти хорошего мастера за низкую плату, хотя все зависит от того в каком городе у вас ремонт...