вы меня слышите вообще? повторяю, что я говорю не о своих пристрастиях только, я говорю, о принятых кулинарных технологиях и о том, что заявления типа "не шпигуют, сок весь вытечет, это бессмысленно" - только вводят в заблуждение начинающих кулинаров. если автор ни разу не готовила баранью ногу, то пусть по-крайне мере знает, что вариантов куча и нужно экспериментировать, чтобы выбрать свой, любимый.