Вероятно всему виной половодье. Да, да, именно весеннее половодье в этом году. Талая вода из леса, грязная, с глиной и песком, попала в форелевое хозяйство возле моего дома. Прямо в бассейны с форелью и осетрами. Несчастная рыба задыхается, всплыла пузом к верху, чудовищное зрелище. И в ближайшие пару месяцев не насладиться мне вкусом слабосоленой форельки и копченой осетринки собственного приготовления, хоть с голоду помирай. Мне в принципе много не нужно, буквально пара тонких ломтиков копченого осетра хорошо выделяют послевкусие сырых перепелиных яиц, которые я люблю выпивать в первой половине дня, до обеда, исключительно для хорошего аппетита. Конечно же заменил осетрину копченым угрем, но это уже не тот вкусовой букет, не те нотки к которым привык. А чем заменить быстро обжаренную на сильном огне, в виноградном масле нежнейшую печень форели, панированую в муке? И ведь ничем не заменишь, потому что вся суть блюда заключается в том, что печень вырезается из живой рыбы и тут же отправляется в муку и на сковороду, через 10-15 минут уже будет не тот вкус. И как тут не стать занудой скажите на милость?