йогурт греет, чтобы желатин растопить (до конца не досмотрела, но тут и варинатов нет).секрет может быть в пропорциях. Вопрос верить им или нет.Торт не такой уж и легкий, потому что надо либо делать по-воему либо иметь сложные ингредиенты - дестрозу, фруктовое пюре... Также надо уметь делать итальянскую меренгу и желательно для этого иметь соответствующий миксер. В принципе, торт базовый, ничего в нем особенного нет. гель нужен, иначе клубника потеряет вид сверху. ошибиться можно много в чем, в частности, все заменяя другими продуктами. Или же желатин будет не такой и надо менять пропорцию, а вы не знаете как. Если торт плохо застынет из-за этого, будет печально. Слишком плотный тоже не айс. То есть вариант хороший, но требующий тренировки. Такие вещи не готовятся за раз непрофессионалами.