гугл вам в помощь - но на строительных форумах, где есть профессиональные химики, от этих самых химиков узнаете много чего интересного не совпадающее с манагерскими рекламными объявлениями и надписями на банках)).Латексные краски - это по сути дела улучшенный вариант акриловых растворимых красок. Тама разница небольшая в то ли в строении, то ли в сцеплении полимера. Боюсь соврать, так как сама только читатель профессиональных химимков и в терминологии не сильна))) Если говорить по другому  то любая латексная водоэмульсионка является акриловой водоэмульсионкой, но не любая акриловая ВЭ является латексной ВЭ)))))). А термин водоэмульсионка - это общий термин для всех водорастворимых красок. С таким же успехом я могу назвать водоэмульсионкой водорастворимый полиуретановый лак. Поэтому когда человек гоаорит водоэмульсионка лично мне совсем непонятно что он имел в виду.