Забродить может только гадость ненатуральная под названием "мед". Или если мед был откачан из незапечатанных сот, т.е. пчелки не успели из него лишнюю влагу выпарить, а алчный пчеловод его уже у них отобрал. Печь на таком ничего не стала бы, так как на выходе можно получить совсем незапланированный продукт, мало ль какая реакция пойдет. Единственный приемлемый вариант пустить такой медок на медовуху или какой другой алкогольный продукт.