Надо всегда договор заключать. У моего папы был прокол. Сдал квартру молодой семье, год все было номально,а потом они сьехали , а в квартиру заселилось 6 башкирок, которые устроили там швейную фабрику. "Молодой муж" регулярно сам привозил деньги моему папе. А как то раз не привез, папа поехал разбираться. Встретил там зареванных башкирок, которые утверждали, что заплатили "молодому мужу" за жилье за месяц вперед , забрал все, что они сшили, не заплатил им за работу и свалил... Папа вытурил башкирок ( не сразу, дал все же время жилье найти или билет до башкирии купить). Созвонился со своим другом в башкирии , нашли этого "мужа". Под угорзами муж папе деньги вернул, башкиркам - нет. Это был первый опыт сдачи жилья. Договор папа не заключил, но сделал ксерокопии паспортов "молодой семьи". Теперь - стого по договору, к договору прилагаеся опись имущества , котрое в квартире. Сдача , съезд все из рук в руки по списку.