Стала печь намного реже, и вот пошли косяки один за другим ))) Девочки, помогите разобраться в следующем казусе. Значит по рецепту нужно было соединить две смеси. 1 - растопленные шоколад + сливки; 2 - взбитые с сахаром сливки. 1 смесь была комнатной температуры. 2 смесь была взбита и убрана в холодильник. Аккуратно ввела взбитые сливки в 1 смесь, смесь была абсолютна нормальной, глянцевой и гладкой. Отошла к холодильнику буквально на 10 секунд, чтобы достать основу для торта, вернулась и увидела вместо глянцевой достаточно жидкой смеси - шоколадный неоднородный ком! Предполагаю, что взбиыте сливки с сахаром все-таки должны были постоять при комнатной температуре и только потом смешаны, но тогда почему шоколад сразу же еще при перемешивании не схватился и не затвердел. Ведь первые минуты смесь была как надо! Может быть проблема в шоколаде? Использую качественный бельгийский дорогой шоколад специально для кондитерских целей, но возможно перележал...На что грешить? На свою дурную голову или...? )))