ткемали? как же, делала, очень вкусно пожалуй, после наршараба мой самый любимый продукт из кислых. это алычовый продукт (зеленой сливки дикой), ее на кавказе вкусно делают, они такие травки добавляют, что только там получается ( я как раз в то время и делала по наитию, будучи на отдыхе в Пятигорске). Красный ткемали мне как-то сладок, но очень вкусно с бараниной,ммм рецепта только нет, но с удовольствием почитаю здешние, готовить ткемали на севере  не решусь, нет нужных приправ.