Переводить стрелки надо. Турист, оплативший услугу, не обязан оплачивать ее повторно (только если сам этого хочет). Бизнес это всегда риски. Не хочешь рисковать - не затевайся. Перекладывать проблемы своего бизнеса на конечного потребителя не позволит себе ни один порядочный предприниматель.