Смотрела в таверне как его повар готовит ( на Кипре).В кастрюльке маленькой алюминевой поджарил на дне лук нарезаный мелко до прозрачного состояния, потом туда же мелкопорезаные помидоры ( квадратиками).Ну пусть будет одна средняя луковка и средняя помидорка.Пожарил это все.Потом залил кипятком - вода закипела в кастрюле, насыпал этой крупы, посолил, и, уровень воды должен быть на 1- 1.5 см  выше уровня крупы.Если крупы больше - воды просто доливают из чайника горячего.Газ выключают и каша напаривается. Все - минут через 15 можно есть.Моя семья раньше часто ела это блюда наравне с другими кипрско-греческими, но в послденее время не едят.А каша  эта вкусная очень.