что рассказать? Вы куда поехать-то хотите? С какой целью? Если чисто валяться овощем на пляже с оллом, то лучше через оператора(дешевле и мороки меньше), а если хотите истории, природы, моря без человеческого бульона, то этим надо заморачиваться сильно заранее(иначе на тех же авиабилетах переплата получается большая). В форуме Винского есть большой раздел по самостоятельной Турции, почитайте хотя бы про Каппадокию сначала, может про Стамбул, если загоритесь и будут конкретные вопросы - ответят и здесь и у Винского.