Говядину режем маленькими брусочками . толщина  1-см динна см 5-7, естественно поперек волокон.Обжариваем на сильном огне , что б зарумянилась. Потом на дно горшка говядину, потом лук колцами или полукаольцами,пару черонсливин , картошкуопять лук пару черносливин. Солим перчмм, можно добавить еще какую нить приправу. Доливаем воды ( можно бульон) где то 2/3 горошочка. В духовку минут на 40 -50 там сами смотите. Какая у вас духовка, но надо что б говядина мягкой стала.  За 10-15  мин до готовности, по паре хороших ложек сметаны в каждый гошок.