Я тоже готовлю без пшена, так мама научила, в Украине жила. А лет 10 назад услыхала, что некоторые знакомые с Украины тоже готовят капустняк с пшеном, и так готовили всегда, и удивлялись, как это без пшена, пустой ведь будет. А мне наоборот пшено там лишнее.