Я делала так: овощи кружочками: перец, кабачок, баклажан обжариваем на  гриле ,отдельно помидоры на 4 части. Смешиваем горячие, добавляем моцареллу+оливковое масло+ зелень. Можно обжарить еще лук и чеснок, на любителя