"сначала варите суп, вынимаете его и в кастрюльку, так? потом закладываете набор для второго блюда, все по той же схеме?"да, именно так, но можно не переливать, а иметь сменные кастрюли, вытащил одну - поставил следующую."В ней ведь нельзя одновременно готовить и то и се?"если решетку-пароварку докупить, то теоретически (я не пробовала) можно готовить внизу картошку, сверху котлеты."И еще, она должна остыть между блюдами или нет?"остужать необязательно, пока будете перекладывать и мыть кастрюлю, она остынет, если будете ставить запасную - то вообще без проблем.Для компота нужно менять резинку в крышке, выше обсуждали, кажется, что резинки впитывают запахи, поэтому их обычно дают две к скороварке - одна для пахнущих, первых=вторых блюд, вторая для молочных каш, запеканок, компотов.