посмотрите этот сайт(форум)Или спросите там.Там есть раздел по отелям.И по частным гостиницам, типа Гармонии, Мечты-там как раз тихо и уютно-хоть дороговато на фоне самого города(боюсь только,  что у них в ПРофессорском уже все занято) http://alushta.org/   И этот еще-но похуже сайт  http://alushta.krym.ru