Я 15 лет назад тоже все смывала, ничего не посыпалось за эти годы. Только шпаклевка в одном углу отвалилась (инета тогда не было, не знала как делать).Сейчас доделываем ремонт в одной из комнат - тоже все смывали до бетона. Только не белили, а выравнивали, клеили паутинку чтобы трещины не пошли и красили эластичной краской для потолков. Между всеми слоями - грунтовка.