По крайней мере, у Вашего мужа гораздо более вменяемый подход, чем у перца из соседнего топа, который грузоперевозками загорелся. И цифры хорошие - четверть миллиона населения вполне нормальная цифра для такой единицы общепита. А главное - муж что-то делает, да еще  разбирается в том, что он делает... Короче, я бы рискнула.  И правильно говорят - привлекайте инвесторов, а не кредиторов.  Удачи вам!