1) будут пятна и еще от моркови и свеклы. Отмываются легко любой домашней химией для кухни. Или хлорексом. Белый цвет слегка сероватый. Самую малость. 2) - не знаю, пользуюсь фильтром-кувшином3) У меня двойная, при этом каждая  чаша как одна Ваша. И большая посудомойка. Раковины еле-еле хватает после приготовления пищи и семейного обеда все зависит от того - сколько народа в семье и много ли Вы готовите. Мне было важно, чтобы в раковину можно было поставить противни и большие кастрюли. Измерьте Вашу самую большую посудину с таким расчетом, чтобы она помещалась под смесителем, и все сразу станет ясно