Да,удобрения оставьте до весны.В подмосковье сейчас не сезон для посадки роз.Где вы находитесь,не знаю,но,если пишете,что у вас до конца ноября устойчивый плюс,то укорениться успеет.По поводу посрезать зелень,зависит от того,что у вас за роза.Много всего написано вот в этой теме:http://eva.ru/topic/117/3001021.htm