При бронировании на Букинг.ком выбираете отель с бесплатной отменой брони, внимательно читая, снимают ли деньги при бронировании за 1, 2, 10 и т.д. ночей. Выбирайте те отели (Вам же нужен любой?), где деньги при бронировании НЕ снимают - я так делаю всегда. Потом подаёте документы на визу и, пройдя по специальной ссылке, отменяете бронь отеля БЕЗ всяких блокировок на карте и т.д. Обычно использую специальную карту только для бронирований, на которой денег почти нет.