Куриные котлетки из филе можно сделать с добавлением белой булочки, размоченной в молоке, а можно без булочки, но добавить для сочности пассерованный мелко нарезанный лук.  Как вариант - пасссерованный лук и грибы (тоже обжаренные или отваренные и мелкопорезанные). Если хотите - добавьте и булочку, и лук, и грибы.Чоппер - измельчитель)