Ну с едой проще, не хочешь есть - не надо, никогда не придерживалась режима питания, всё равно голодным не останется, поест, когда захочет. Про чистку зубов, в 3 года я показала ему  на компе "ужастики" на тему, что получится, если не чистить зубы. Ну и ещё, мы чистили зубы вместе, играя, кто быстрей с этим справится и чьи зубы будут чище. Мы используем ополаскиватель, который окрашивает налёт на зубах в синий цвет, если зубы почищены не достаточно хорошо. Для сына это стало настоящим "исследованием", он теперь придирчиво разглядывает свои зубы и радуется, когда синий ополаскиватель не срабатывает.