Я к творогу на сырники тоже очень придирчива. Какое-то время их вообще не лепила, так как не могла найти хороший творог, чтобы не расползался. Сейчас беру на сырники только клинский - ООО "АСТ-Колхоз" "Клинский". Я в Зеленограде, у нас его только в один магазин привозят (не из крупных сетевых). Стоит 90 р. за 0,5 кг. Он сухой, лепится хорошо как пластилин, не расползается, жидкость на всех стадиях не выделяется. На всякий случай напишу телефон производителя - (49624) 6-81-41. Может, кому будет интересно, позвонят и спросят, где в Москве можно купить.