Я мариную помидоры, которые собираем сами на ферме, они растут в открытом грунте, зреют под солнцем, поетому вкусные очень. Банки использую с закручивающимися крышками, примерно такие, как от оливок костовских. Стерелизую банки в микроволновке (налить в банку немного воды, дать закипеть в микроволновке) или в посудомойке (просто мою с опцией горячей сушки). Смородина и хрен у меня растут на бэк ярде, но и без них можно очень вкусно замариновать: перец горошком, укроп, чеснок, перчик чили - уже будет вкусно.