Я делала с шампиньонами. Грибы порезать тонкими пластинками, на сковороду, когда выпарится жидкость, немного масла, потушить до готовности минут 10, добавить сливки 10 или 20%, довести до кипения. Если сливки 10%, то грибы предварительно я посыпаю мукой, ну около ч.л.. С лесными будет еще вкуснее.