Маленькие отели еле выживают (даже заполненность мало помогает). Дело не только в заполненности, а в правильном бизнес-плане, расчете, умелом ведении отеля. У нас родственник в гостиничном холдинге работает, знает хорошо ситуацию в это сфере, тенденции. "Кто проверит, если больше 40 часов работать?" А вот и ответ на вопрос, почему в отелях огромная текучка кадров, особенно в маленьких. Люди приходят и уходят, потому что за одну  скромную зарплату выжать из них пытаются на две. Подруга когда-то работата администратором в маленьком отеле, принадлежал русской эмигрантской паре. Месяца на три ее хватило.Вам тут правилньо сказали - надо посмотреть здание воочию, там может ремонт на полмиллиона нужен. Если в отеле старая сантехника, что-то облупленное, мебель старая, или на завтрак кофе плохой или булочки не теплые, будут в Интернете строчить плохие отзывы...Меня вообще удивляют люди, которые думают, что вести отель это  сущая ерунда. А ведь для этого целые школы существуют - школы отельного бизнеса, где несоклько лет учат как вести сам бизнес, логистику, бухгалтерию, управлять кадрами, как сервировать стол.Кадры в Германии защищены лучше российских, всякими профсобзами...Работа в отеле горничной или алдминистраторов считается плохой и невыгодной (посменно и оплачивается не очень). Приготовьтесь, что текучка будет нислабая.Живу в Австрии на границе с Баварией.