Была в Тунисе пару раз на майские и в конце мая-начале июня. Один раз на майские было прохладно, другой - жарко, но море ещё не достаточно прогрелось, купались только русские (была в Хаммамете). В конце мая была в Махдии - тепло, погода отличное, море комфортное, но во второй половине дня на пляже был сильный ветер и купаться было холодно. А вообще тут сложно сказать, как с погодой повезёт.