Я тоже такое делаю - эдакий недовинегрет.Капуста квасится прямо в перце(или в баклажане еще)Типа вот такого Потом капуста вынимается перец или баклажан нарезается кусочками.я добавляю не репчатый а зеленый лук, грибы не всегда добавляю, а если добавляю, то опята магазинные отлично подходят(свои белые все таки самостоятельно едим) и заправляю маслом.Картофель добавляю только если гарнира не предусмотрено.Хорошая такая зимняя закуска!