Мне жаренное нельзя. Я отварную печень прокручиваю. Добавляю куриный бульон , сливки и масло сливочное, на глаз. Чтобы был как можно помягче. Специи и зелень по желанию .У меня перчик и зелень. Нравиться не только мне , но и гостям. Рецепт всегда спрашивают. И делаю паштеты из любой печени. А из рыбной -  на водяной бане, пальчики оближешь.