Мясо уберите. Взрослые особи не едят белковую пищу, они её личинкам носят. Ей нужны углеводы. Разбавьте мёд один к одному с водой и капните ей пару капель.Про зимовку ос не знаю. Думаю что банка с сухими веточками и землёй вполне подойдёт. Скорее всего ей понадобится земля для строительства укрытия.