Кружочками. Или соломкой -так мне еще больше нравится)Белую часть использую как обычно. Но и зеленую не выбрасываю -тоже мелко нарезаю и замораживаю. Она хорошо в бульоны идет. И в блюда, которые тушатсяЗамораживаю в спец. мешочках с застежкой или в пластиковых контейнерах