2 баклажана, 1 сладкий перец, 1 морковка, 1 луковица, 2 з. чеснока , 0,5 ч.л. молотого кориандра, перец, зелень петрушки, кинзы, 0,5 ч.л. сахара, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л.винного уксуса, щепотку глутамина натрия.2 Баклажана порезать, посолить, поставить в холодильник на ночь. Перец соломкой, лук полукольцами, морковку на терке, туда добавить все остальное, помешать.Баклажаны отжать, обжарить на сковородке (4 л.раст.масла) 3-4 минуты. Добавить к салату, перемешать.