Перед тем как ставить мясо на мангал - на шампуры нанизываете баклажаны, перец сладкий, помидоры и ставите желательно на открытый огонь, но можно и на очень горячие угли. Овощи покрываются коркой (чернеют), короче выглядеть это должно как будто они сгорели. Снимаете с овощей эту горелую корку, а мякоть рубите в кашу ножом. От помидоров будет много сока - это хорошо. Сваливаете все в салатник режете очень много зелени - я режу которую любят в моей семье, а вообще там должен быть базилик, кинза и т.д Подавить чеснок и масло подсолнечное. Посолить конечно. Идет на Ура.