лично я щас уже редко когда могу отличить стейки этих двух рыб... раньше форель была как бы постнее,более розоватая(семга оранжеватая), а сейчас два стейка передо мной, одинаковые прослойки и цвет... мне кажется, это сейчас одна рыба-семгафорель,которую выводят на ферме. Про их пользу или наоборот- тем более не подскажу.