я поливаю только уксусом.Но делаю это так: тру на терке свеклу и выкладываю ее сковородку с небольшим кусочком сливочного маслица (30 гр примерно). К свекле добавляю 1 столовую ложку уксуса и 3-5 минут готовлю свеклу. Потом в борщ кладу сначала свеклу и только потом морковь с луком также приготовленную, но без уксуса.