смотря какой маринад.  Я бы "прижгла" на сковороде до румяной корки, а потом потушила с луком, кайенским перцем, томатами/томатной пастой и чесноком. Получается очень достойный соус, который можно сделать однородным блендером. Но жир я бы срезала )))) В соус можно добавить зелень немного