Аромат у  кофе зависит только от Производителя- Обжарщика. У одного ярче за счет более сильной обжарки, у другого слабее за счет средней или слабой обжарки.В кофе ценится больше не аромат обжарки,а вкус напитка.Для эксперимента : возьмите залежавшие зерна,промойте их водой и обжарьте на сковородке. Аромат будет шикарный, а вкус дрянной.Иногда дешевые Производители- обжарщики так и поступают, маскируя вкус усиленными ароматизаторами. Кофе в открытой упаковке очень быстро теряет свои запахи и впитывает чужие.У вас должны быть фольгированные пакеты для развеса такого дорогого кофе- у нашего поставщика их нет.