можно просто еще чеснок на мелкой терке и в сметанку или майонез+ черного перца или томатная паста + растит. масло зелени туда, чеснока соли и перчика и размешать как соус. Вообще манты сами по себе с маслом сливочным хороши, но если они из баранины то маслица не надо. Еще можно мелко нашинковать лук полосочками, посолить и кипятком обдать, поперчить несильно.