конечно можно хранить в холоде, так же как любой корнеплод. про дайкон не подскажу(хотя в магазинах в зоне свежести он лежит довольно долго), а вот редис у меня в ящике в холодильнике лежит месяца три уже и не вянет.Еще можно законсервировать,натереть и заморозить ну и т.д.