40 кардио + 1.5 силовые + 40 кардио -  это жесть просто. Тут что-то не так, как мне кажется.И вопрос - сколько ЧАСОВ мне надо заниматься? - неверен. Я тоже люблю кардио и могу 3 часа ходить с удовольствием по дорожке. Важен ЭФФЕКТ от занятий, от комбинации упражнений, а не потраченное время, тем более, что у Вас "процесс стоит" при этом. Вы вообще молодец и пример для худеющих - всё вредное не едите ( я тоже не сторонница диет, просто исключить лишнее-вредное + дробное питание, Вы, кстати, часто едите и помалу???)),  и очень любите спорт. На мой взгляд всего лишь надо отрегулировать со специалистами: Ваш рацион - отказываться от еды и голодать - не обязательно. И с тренером бы пошептаться, как бы эти  - самые сложные последние кг скинуть..