А что в официанты не пошли? Там были бы чаевые. Это ваш выбор, вы так решили, потому что для вас психологически комфортней не прогибаться и не подстраиваться под клиента, а официанты за это и получают, что им больше приходится терпеть от клиентов, которые всегда правы. А вы дейтсвовали по функционалу, да ещё вероятно и в нос людям этим тыкали, что не обязаны за три копейки ещё им что-то дополнительно делать. Вот в этом и разница.