Зависит от предложения: внимательно читайте условия бронирования. Есть бесплатная отмена брони БЕЗ предоплаты, С предоплатой и невозвратное бронирование. Билеты Букинг не продаёт, есть спецсайты по продаже билетов или сайты авиакомпаний. После удачного бронирования Вам на почту приходит официальное подтверждение, которое и является аналогом ваучера для заселения в отель. В аэропорту берёте такси, показываете таксисту написанное по-английски название отеля, Вас без проблем довезут. (Возможно, Вы говорите по-французски, итальянски, немецки? Всё это приемлемо). Проблем никаких. Обязательно иметь при себе банковскую карту, которую вы заявили при бронировании. Просто и безопасно. Если боитесь предоплаты, выбирайте отели БЕЗ предварительной оплаты С БЕСПЛАТНОЙ отменой брони.