Anonymous написал(а):  >> -растительное масло заменено на соевое,-яйца заменены меланжем,На мой взгляд все не так уж страшно.-Соевое масло вполне подходит для детского питания, так как содержит вещества, необходимые для формирования центральной нервной системы и зрительного аппарата, и такой ценный компонент как лецитин. Главное, что бы не было генномодифицированным. Кстати, оно легко переносит нагрев, не теряя полезных свойств.- Меланж уже давно применяется в кулинарии, это смесь яичного белка и желтка. Ведь известно, что транспортировка яиц достаточно проблематична. Да и по СанПиНу посмотрите какую обработку должны проходить яйца в ОУ прежде чем из них можно начать готовить.Нормы, про которые Вы пишите, в общем объеме практически не изменились (я видела это меню и технологическую карту)