Ну вообще  без углеводов  все равно по факту - не бывает! Во-1ых, каждый день дюкан велит есть отруби: 2ст л овсяных +2 ст л пшеничных. Наши деушки из них пекут хлеб, пироги, пирожные итд .Поэтому и легче переносится.Во-2ых, в белково-овощные дни разрешены помидоры, морквоь, свекла -в умеренных кол-вах, но разрешено.И что еще важно - в обычной жизни, имея семью, ходя на работу и тд, всегда есть чего поесть "по дюкану", то есть не надо для себя готовить что-то особое, без напряга  можно долго сидеть на этой диете - не надоедает, не напрягает.