Это в том случае, если арендаторы подпишут договор, в котором явно прописан штраф за "арендодателю не понравился запах в квартире". Причем именно в таком виде, т.к. просто запах табака еще не значит, что именно жильцы в ней курили (вы знаете, как работает вентиляция во многих домах).Если подпишут - да, штраф и все как вы описали. Но это я не знаю, какие лопухи должны быть арендаторы, чтобы так себя подставить (потому как подобные условия - основание содрать штраф в любой момент без всяких реальных причин).