В ресторане всегда оставляем 10%, правда, не люблю рестораны с официантами, т.к. заходим обычно только поесть и не засиживаться. Недавно ездили на машине через Брянск, Киев, Полтаву в Крым - там везде кафе со столовской системой: берешь поднос, указываешь, что и сколько положить и налить, расплачиваешься на кассе карточкой - быстро, никакого фаст-фуда, никаких ожиданий официанта, блюда, счета. Не знаю, есть ли такие кафе в Москве.