Я Вам сочувствую, но действительно странно, что старичок  сам не изъявляет желания оформить все документально, обычно пожилые и старые люди щепетильные бюрократы. Если Вы не поменяете его "закалку", то останетесь без недвиги, надо объяснить ему и сказать без лишней скромности. Если дедушка еще не выжил из ума и не впал в маразм, то должен понимать, что воля на словах не имеет весомости, ведь он жил не только при Сталине, был еще Хрущев, Брежнев и др.