может муки кладете много? хотя мне кажется, что иногда надо увидеть глазами как это делается: у меня знакомая по моему рецепту делала бисквит, я увидела его в момент, когда она его доставала из формы... честно говоря, если бы она не сказала, что это "мой бисквит", могла бы брякнуть что-нибудь про неудачный рецепт