привет! Почитай про золотые правила Монтиньяка, что в начале каждого топа. Это как бы база питания. Ну а в деталях выглядит так.Суть не в ограничении количества, а в существенном изменении качества продуктов. Это, думаю, ты уже поняла. Одним словом, у тебя может ломиться тарелка от количества, но это должны быть продукты с низким ГИ. Завтрак - БУ, белково-углеводный. Под углеводами подразумеваются криспы, домашний хлеб из интегральной муки, конфитюр с фруктозой, овсянка сырая (в смысле не в составе готовых мюслей с сахаром, изюмом и проч), которую ты запаришь. Белки - молочка 0% или минимально низкая. Напитки - любые, какие привыкла пить по утрам, НО при этом всё-таки существуют ограничения: кофе - арабика, соки - только свежедавлёные, чтобы 100% без добавления сахара, какао - без сахара в составе. Зато сластить всё можно фруктозой, стевией, сиропом агавы (кактус такой), ксилитолом (берёзовый сахар). Жиры в БУ завтрак в 1 фазе не приветствуются вообще. Имеется в виду маслице, маргарин. Зато возможны во 2 фазе. 2 раза в неделю возможны БЛ завтраки, т.е. белково-липидные: яйцо куриное, нежирная ветчина, кусочек красной рыбы холодного копчения, сыр. Но тогда без углеводов. Если на завтрак яйца, то лучше выбрать способ обработки с наименьшим дополнительным жиром, т.е. лучше вкрутую, чем жареное; лучше всмятку, чем вкрутую (усвоение жидкого желтка - не то же самое, что крутого; крутой желток вообще лучше избегать по максимуму); омлет лучше в духовке, чем на сковородке.Обед - БЛ, т.е. белково-липидный. Здесь простор для сочетания любых нежирных сортов мяса, рыбы и птицы с овощами в любом проявлении. Можно и углеводным сделать обед, но тогда без белков. Т.е. варишь себе гречку, заправляешь её маслом (если любишь) и кушаешь с овощами или просто салатом. Но по правилам обед должен оставаться БЛ.Ужин - БУ и 2 раза в неделю допускается БЛ (особенно для первой фазы это актуально). Монти постоянно говорит о том, что именно вечерние жиры откладываются на наших боках. Поэтому при любом раскладе ужин должен быть максимально нежирным. Сюда годятся отварные куриные грудки, нежирная рыбка паровая или из духовки, белковый омлет (без желтков), гречка, макароны из интегральной муки (но по строгим правилам без оливкового масла, но с томатным соусом и базиликом, к примеру), во 2-й фазе разрешается неочищенный рис и другие интегральные злаки. Сыры - отдельная песня. Они разрешены по-большому счёту только на завтрак, если он БЛ, и в обед, который априори должен быть БЛ. Так вот, речь идёт в этот момент о практически любом сорте сыра. НО при активном похудении Монти опять же ссылается на то, что сыры не только жирны и задерживают воду в организме, но и негативно влияют на инсулин. Потому дозы рекомендуются гомеопатические и в качестве десерта на обед, а не как самостоятельное блюдо. Более лояльно Монти относится к сырам твёрдым, которые не настолько жирны и не так инсулино-зависимы, как обычные, поскольку при изготовлении твёрдых сортов изгоняется полностью сыворотка, которая и повышает инсулин. В мягких сортах, к примеру, этой сыворотки много, от того они и не желательны. Во всяком случае в активной фазе похудения. Поэтому если тебе нужен сыр, покупай пармезан и иже с ним (грано падано, груйер) и наслаждайся .Десерты. Приветствуется чёрный шоколад, не менее 70%. Чем выше %, тем лучше. В идеале шоколад идёт в БЛ приём пищи. НО не будет сильным нарушением кушать его и в БУ, если речь, конечно, не идёт о плитке шоколада в день. Но несколько квадратиков вполне. И чем выше % какао в шоколаде, тем меньше у него жирность, а значит тем лучше для БУ. К десертам причисляются все ягоды и фрукты в любой обработке или без оной. исключение бананы (запрещены) и апельсины, которые не рекомендуется есть ни в какой приём пищи, но отдельно. Яблоки тоже лучше до еды, но позволительно и сразу после, как я поняла, почитав и мМонти, и его дочь. Но если по правилам питания и сочетаемости продуктов. то все сырые ягоды и фрукты лучше с едой не соединять вообще. Ну а кто это правило соблюдает?  Во всяком случае ягоды намного лучше и проще воспринимаются организмом, чем фрукты. Поэтому в обед совсем не зазорно бует слопать тарелочку свежих ягод, хоть со сливками . НО это не для тех, кому нужно активно худеть . Сливки оставим для 2й фазы . А если речь идёт о соевых сливках, тогда без ограничений. В общем, десерты - вещь тонкая. И для многих - самое слабое место, т.к. по классике все десерты замешаны на муке и сахаре, да ещё и с жиром. Вкусно, но не по Монти . Стараемся восполнять этот пробел разными рецептами, чтобы душа тоже наслаждалась . Вот, это в общих чертах.