Я бы четко озвучила правила поведения в вашей семье с просьбой не нарушать их.1. Никогда не даем ничего ребенку с пола.2. В обязательном порядке мыть руки после прогулки и перед едой.3. Не использовать свою посуду для кормления ребенка.4. Оставлять все инструменты для готовки на столе при общении с ребенком.и т.д.Прямо вот так четко, без наездов. Дальше смотрите в кино, как она это выполняет. По ходу видите что-то еще и добавляете правила. А там уже решаете в зависимости от того, насколько она может отказаться от своих привычек, не совместимых с Вашими представлениями о работе няни.