Добавлю любимый многими тут лимонный рулет от SONULYA:Для коржа:2 яйца1 банка сгущенки1 ст.муки0,5 ч.л.соды.Для начинки:3/4 - 1 чашка сахара1 1/2 - 2 лимона, среднего размера или 1 большойБольшой противень 42см x 30см ( jelly roll pan 17.8 x 12.8 x 1.2 inches )Разогреть духовку до 200C (390F). Смазать противень маслом (и/или застелить бумагой для выпечки/пергаментной) и поставить в духовку нагреваться.Смешать в однородную массу все ингридиенты для коржа. Вылить тесто на ГОРЯЧИЙ противень, разровнять и выпекать 12-15 минут. Пока корж выпекается, сделайте начинку. Лимоны тщательно вымойте и нарежьте крупными кусками. Поркрутите лимон в кухонном комбайне/блендере/мясорубке.  Добавьте к лимону сахар и хорошо размешайте. У готового коржа, обрежьте бортики (оно обычно посуше). На горячий пласт равномерно выложите начинку и сразу сверните рулетом. Оставьте рулет остыть и пропитаться. Рулет вкуснее хорошо пропитанный на следущий день, но и через несколько часов он тоже вкусный.