Привет!Пришла сюда за советом к опытным тортекоготовцамДелала детям на день рожденье торты сверху покрытые мастикой. Получилось вкусно и красиво,НО КРИВО. Когда под мастику начинала обмазывать торты кремом, коржи начинали расползаться в разные стороны.И чем старательнее я их выравнивала,тем кривее становился торт. ПОЧЕМУ? Описываю что было сделано ( по инструкции): коржи бисквитные тонкий слой крема между коржами, на креме персики из компота(тонко нарезанные), вокруг толстая каемочка из крема чтобы сок не просочился и так 4-5 раз.Все ровно. Начинаю обмазывать - получается Пизанская башня. ???????? В первом торте крем был из дву банок сгущенки (вар\не вар) и пачки масла. Во втором из яиц,сах.пудры и пачки масла. То есть дело видимо не в креме, а в технологии. крем был из холодильника оба раза т.к. после приготовления не был супер густым. остудила -стал крем как крем. Готовила торты из 4-5 коржей первый раз, до этого выше 2 не было. что вышло в паспорте есть.Жду дельных советов,а то скоро у свекрови ДР, не хочется в грязь лицом упасть.