айвовый мармелад по идее должен продаваться. В испании мы его прям в коробочке пластовый покупали. Во франции не обращаоа внимания в каком виде он продается.гребеншки сама не готовила, потому что тут их суперсвежими не купить, а вот ела их в рестоарнах в разных варинатов, один из любимых это на ложе из мякоти грейпфрутов, очень вкусно было.гребешки важно не пережарить, а то резиновые будут. Но чтобы сделать их ах и ох это далеко не всякому шефу удастся. А вот маринады и соусы я препочитаю для тех же самых грейпфрутов или др сопровождения, а сами гребешки лучше с минимальными приправами или вообще без них. В одном ресторане под Лионом их феноменально готовят.