С работой в германии сейчас не очень. Если свой бизнес откроете - будет нормально. И не уверена, что вы сможете стоматологом работать без подтверждения диплома и экзамена по языку. Но это, в общем, решаемо. В любом случае, вернуться в российское г-но вы всегда сможете.