я люблю совсем мелко(пропускаю через насадку для нашинковки овощей на мясорубке)и несколько печенек измельчаю руками,чтобы были маленькие кусочки,так как называется "колбаса",то будет типа любительской с вкраплениями "жирка"-красивенько на срезе получается.