Тут уже несколько человек написали как это срабатывает. Срабатывает, если это каприз,если выбор между печеньем и полноценным обедом, если человек органически не переваривает что-то, то сработает в обратную сторону- навсегда останется отвращение к той еде, которую заставляли есть не мытьем так катаньем.Ни пластичность ни настрой мамы роли не играет,если ребенку определенные продукты не нравятся; со временем вкусы могут поменяться, стоит продолжать предлагать  разную еду попробовать, но не заставлять.