Я готовлю маффины с соком и цедрой апельсина. Мои в восторге.1 апельсин150 г. сахара2 ч.л. ванильного сахара150 г. сл. масла3 яйца2 ч.л. разрыхлителя 200-250 г. мукиИз апельсина выжать сок, предварительно стерев теркой с него цедрумасло растереть с сах. и ванил. сах.Добавить яйца, перемешать.Добавить сок и натертую цедру.Добавить муку, разрыхлитель. Замесить некрутое тесто. Выложить в смазанные маслом формы (на 2/3 заполнять!). Выпекать 20-25 мин. при 180 град.Я думаю, что сок апельсина можно заменить ягодным запросто)