Вобщем, если не вдаваться в технологические  тонкости , кукурузная мука - желтая, с выраженным кукурузным вкусом-запахом.Куку-крахмал - белый!! ни вкуса ни запаха особого.Но блинчики  и выпеска а-ля-Дюкан - отлично получается!