попробуйте такой,мне очень нравится,не слозно и результат хороший:бедро натереть соль,перцем и растолченными 5-6 ягодами можжевельника(купить в аптеке).Далее обжарить на сильном огне со всех сторон на сковороде на небольшом количестве раст. масла.Далее выкладываете в огнеупорную форму,налить воды,где-то 200мл,положить пару небольших луковиц или 1 крупную,порезанную на дольки,целиком 5 ягод можжевельника и запечь.Не знаю ,пригодится этот рецепт вам или нет(вы хотите только в рукаве?),но может кому другому пригодится.Я запекаю где-то при 180 градусах.По желанию,бульон,который останется после индюски,можно сделать соус:пропюрировать лук,добавить немного сливок и загустить.