Я из черри вот такие помидоры делаю http://www.good-cook.ru/salat/salat_102.shtml  только к рассолу добавляю чеснок порезанный и маленький сушенный острый перец в каждую банку. Храню в холодильнике, из-за того что рассол заливается гарячим, крышки хорошо затягиваются, если много сделала, могу на балконе хранить-зимы у нас не слишком холодные.