Просто забыла и по привычке сказала "вы". И возможно пока не чувствует потребности сближаться с вами, или ей просто неудобно взять и начать тыкать, многим надо привыкнуть к тому что с этим человеком теперь более панибратские отношения. Если вам хочется продолжать с ней общение и быть при этом на ты, просто скажите как-нибудь при случае: "слушай, а мы ж вроде на ты переходили".