Фигеть не стоит, так делает БОЛЬШИНСТВО. Пока  не выломали старое окно, замерщик не может точно узнать  размеры проёма, ибо просто не видно. Плюс, не факт, что сам проём ровный, а не завален в какую-либо сторону (обычно именно так). Вот потому замерщики и делают запас, - чтоб потом монтажники не столкнулись с тем, что новое окно не встает в проем. Запенить зазор и закрыть его откосами не сложно... То ж самое относится и к входным дверям, делаемых на заказ. Просто большинство заказчиков  на это вообще внимания не обращает, ибо не понимают и не представляют последствий.