Именно про шеи, мои, например, их даже не нюхают, сразу закапывают. Головы хотя бы пробовали. А так раньше, заворачивала в пакетик и молотком для отбивания мяса (у меня Икеевский металлический) очень хорошо отбивается.А кости перемалываю через электромясорубку - мелет только так.