Я делаю вот по такому рецепту:Квас из ржаного солода «Крестьянский»На 1 л воды требуется 1 стакан ржаного солода, 10 г дрожжей, 100 г сахара.Вскипятить воду в эмалированной кастрюле, всыпать туда ржаной солод, и дать постоять 2,5 часа. Затем слить настой солода в стеклянную посуду, засыпать сахар, добавить разведенные дрожжи и поставить в прохладное место на 7 часов.Вот тут взяла рецепт:http://avega.net.ua/avega/index.php/poznavatelnoe/1633-2011-07-16-17-30-00.html