да понятно что его можно полностью пожарить. Мы так готовили на углях, и были мои предки. Так вот они категорически сказали что им полностью прожареное надо. В результате мы получали горы удовольствие от нежнейшего тунца (разумеется мы оба непрожареное ели), а они ковырялись в своем прожареном и удивлялись "что в этом вкусного". То же и с акулой, и с рыбой-меч.