Ну если ребенку жарко, то да - на один слой меньше  т.е. термобелье в один слой. Смысл утепления не в том, чтобы просто утепляться как факт, а чтобы не мерзнуть, а ему вообще жарко. Я бы сняла один слой. Ну и что такого, что один слой в -20, если человеку так нормально и не холодно. Вы судите по себе, а у разных людей разный теплообмен и субъективные ощущения. Я не собираюсь Вас учить, просто бросилось в глаза, что одеваете ребенка в соответствии с собственными представлениями, а не с его ощущениями. Имхо, перегрев плохая штука для иммунитета. И "ходить в майке" зимой это не то же самое, что в термобелье шерстяном