Пары двухзначных чисел никто и не запоминает. это бессмысленно.Учили состав чисел до 20.Это потом реально облегчает вычислительный процесс при сложении/вычитании тех же двухзначных чисел. Потом учат именно думать - раскладывать на составляющие, искать оптимальные способы и т.п.Так что я бы сказала, и запоминать, и думать.