у нас принято ( в семье) подавать сметану к ним. тушится все в пассер. луке, томат. пасте(помидорах, моркови  , лавр. лист и пр.) ( "зажарка" делается заранее и вливается в кастрюлю с перцами)мне кацця, жирновато в сметане их тушить...