Исключительно на свиных ребрышках и ТОЛЬКО из квашеной капусты Все просто до смешного: отварить крепкий бульон, мясо разобрать. Отдельно зажарить морковь, лук и совсем чуть-чуть, может быть чайная ложка томатной пасты (можно без неё, в этом случае капустняк будет совершенно прозрачным). В кастрюлю заложить картофель, довести его до полной готовности, затем заложить капусту, дать закипеть и влить зажарку. Проварить еще немного, я люблю чтобы капустка похрустывала, поэтому пробую. Выключить, дать настояться. На следующий день вкуснее, как суточные щи