когда варенье остывает соответственно и шоколад застывает,но он становится крупинками.И вот когда ешь варенье,то на языке вот эти крупинки шоколада.Мне очень понравился рецепт,я готовила гоа 2-3 назад,а вот муж предпочитает классическое клубничное варенье.