нет, вы не правильно поняли. Эта территория была изначально Францией, во время Франко-прусской войны ее захватила Германия. а пирог мог возникнуть и раньше, просто широко он стал известным и приебрел то имя, которое сейчас известно во время господства Германии на этой территории. Но люди же там не поменяли от этого свою национальность, правда? И во всех немецких и французских рецептах это блюдо представлено как французское