Можно, наверное  миксером, не пробовала. Только потом всё равно руками до нужной плотности придётся домешивать, вымешивать. Ручная работа , машина не справится. Да и стоит ли из за 200г теста пачкать посуду ? А замесить из бОльшего кол-ва яиц, значит обречь себя на утомительное выкатывание бесконечно многих пластов. Ну если конечно помощники у вас будут, то не страшно. Прошу прощения за поздний ответ, давно не заглядывала на ЕВУ.