Мне кажется. если не упираться в пансионат (хотя есть частные мини-пансионаты,между прочим, с домашней кухней кафе), то уложиться можно. ТОлько вам срочно надо искать квартиру/жилье (скажем, ок. 35 дол. в сутки за однушку, если номер в частном секторе, то будет дешевле) и брать билеты на поезд. а то пролетите. Питание на месте организовать не так сложно со старшим дошкольником, при любом количестве готовки. Конкретно вот по Евпатории могу практически ручаться. Если вы не настроены. что на отдыхе ребенка надо ублажить игрушками и аттракционами по самое некуда - то вполне хватит. Вы хотите, чтобы вам конкретные варианты назвали?