не покупайте филе и лучше сделать самой с косточкой,а еще лучше из грудки делать котлеты и без кости,не в ней смысл.У меня фантастические котлеты по киевски.Мало мест,где делают хорошие котлеты.Мне понравились неплохие котлеты в "Корчме"-но многое зависит от повара,больше покупать не рискую,дабы не разочаровываться.Сухари берите только польские,из белого хлеба некрасивые получаются.