Вот как этот процесс и необходимость чистить зубы после еды объясняет клиника Майо, например:http://www.mayoclinic.com/health/brushing-your-teeth/AN02098С со ссылкой на американскую ассоциацию дантистов.Цитирую:When you brush your teeth, you help remove plaque — a sticky film that forms on your teeth because of bacteria in your mouth. The bacteria in plaque causes the two major tooth-related diseases, cavities (dental caries) and gum disease (periodontitis). It's important to brush your teeth after you eat, because certain food and drinks cause bacteria in your mouth to release acids that are harmful to your tooth enamel. When you eat food or drink beverages containing sugar or starch, the bacteria in your mouth produce acids that can attack your tooth enamel for 20 minutes or more. Choosing nutritious foods that are low in carbohydrates and sugar and drinking plenty of water also can help reduce harmful acid production. One caveat to brushing after you eat is if you've eaten an acidic food or drink — for example, orange juice. Avoid brushing your teeth for at least 30 minutes after acidic foods and beverages. These acids weaken tooth enamel, and brushing too soon can cause damage to the enamel. If you know you're going to eat or drink something very acidic ahead of time, you may want to brush your teeth first. Перевод:Когда вы чистите ваши зубы, вы помогаете убирать налет - липкая пленка, которая формируется на ваших зубах из-за бактерий во рту. Бактерии в налете вызывают 2 основных заболевания, связанных с зубами - кариес и парадонтоз.Это важно, чистить ваши зубы после еды, потому что неокторая еда и напитки помогают бактериям в вашем рту производить кислоту, которая повреждает эмаль зубов. Если вы едите еду или напитки, которые содержат сахар и крахмал, то бактерии в вашем рту производят кислоту, которая может атаковать вашу эмаль в течении 20 минут после еды или больше. Выбор питательной еды, в которой содержание углеводов и сахара низкое, а также питье большого количества воды после еды может минимизировать вредные кислоты, которые производят бактерии. Единственное предостережение к чистке зубов сразу после еды - если вы употребляли пищу, которая содержит большое количество кислоты, например, апельчиновый сок. Избегайте чистить ваши зубы как минимум 30 минут после приема кислотной пищи и напитков. Эта кислота может проникнуть в вашу эмаль и ослабить ее, поэтому быстрая чистка зубов в этом случае может повредить вашу эмаль. Если вы знаете, что будете есть или пить что-то с большим содержанием кислоты, то вам лучше сначала почистить ваши зубы.Так что основная рекомендация как минимум в Америке - чистить зубы 2 раза в день, один раз перед сном и один раз после еды. Не уточняется, после какой именно еды, но детей приучают чистить после завтрака. а в садах с 2-х лет просят приносить щетки и пасту, и дети чистят зубы после ланча перед дневным сном.