Главное это глубокая форма, потому что жир будет вытапливаться.Утка любит чеснок, и лаврик.Внутрь напихать яблоки или апельсины.Далее, часа два-три на небольшой температуре и закрытую, и на последние 10 минут раскрыть и дать подрумяниться на большей температуре. Все легко.