Плюс 100 про записывание!Главное - подберите удачный и удобный формат.Либо на компе, либо (советую )  - в смартфоне.Если на компе - сначала все в течение дня заносите на бумажку (тетрадка, блокнтон на кухне пусть лежат и в сумке тоже).В конце дня - анализ по калориям и белкам, жирам, углеводам (КБЖУ).для этого ищите программы (для компа или для самртфона), котоыре это за вас сделают. А то убъетесь счиатать.для начала - ешьте все, как всегда. Вот просто ешьте.А потом за неделю посмотрите, сколько лишнего, чего лишнего было (жиры или углеводы), от чего можно октазаться без проблемы, от чего отказываться трудно (пищевые привычки, зараза, живучие) и тогда просто урезать порцию (можно и хлеб с салом, к примеру, елсли жить без этого не можете, но немного).