Что касается поджаривания хлеба для канапе - все зависит от сорта и вашего вкуса. Можно подсушить его в тостере.Накануне я бы вам посоветовала все подготовить, помыть и высушить овощи и зелень, разложить все по контейнерам. Вечером уложить шпажки для канапе, тарелки, доску, салфетки и т.д. Если в состав ваших канапе входит сырокопченая колбаса, сыр - их можно нарезать дома. Хлеб тоже дома нарежете после обжарки. Но все же сами канапе делать непосредственно перед подачей. У вас наверняка будут оливки, свежие огурцы, лимоны, листья салата. Поэтому лучше все тщательно продумать, записать, какого вида канапе будут. Скорее всего, вам кто-то будет помогать, это не сложно - собрать пирамидки из подготовленных продуктов. Времени это может занять часа полтора, наверное.Если у вас есть ножи для карвинга или терка с волнистыми краями, то можно красиво нарезать огурцы (на скорую руку), а если нет ножей и навыка, то не заморачивайтесь. Разложите на листья салата, украсьте веточками петрушки, маслинами, дольками лимона (все зависит от состава канапе, конечно).