куриный бульон я варю из грудки на косточке без кожи. Из остальных частей нам жирно. Фотки не мои, для наглядности взяла на Поваренке.срезаю мякоть, но не так как на фотооставляю гораздо большеМякоть - на второе, а косточку с оставшимся на ней мясом кладу в небольшую кастрюльку ,заливаю кипятком, даю закипеть, покипеть минуты 3-5, вынимаю косточку с мясом и перекладываю в другую кастрюлю, побольше. Там уже кипит вода и в ней луковичка целиком (очищенной) с морковкой (можно нарезанной, можно натертой). Для вкуса добавляю 3 горошинки душистого перца. Довожу до кипения, уменьшаю огонь, и оставляю при небольшом кипении минут на 30-40. Потом этот бульон заправляю мелкой вермишелькой или варю суп.Не претендую на истину. Но нам всем нравится.