Ты их щупай.  У меня тоже несколько кустов зеленых помидоров - я тоже не могла никак врубиться какие из этих зеленых уже зрелые, а какие нет. Потом поняла, что надо на ощупь определять - зрелые мягче неспелых. Сегодня на работу себе брала салат из зеленых (спелых!) помидоров с фетой. Мням! А самые-пресамые вкусные помидоры - это оранжевые гигантские. И оранжевые черри - самые сладкие.