А сколько детям лет? Просто если 6 и больше, я бы скомбинировала Бангкок-Паттайя-остров Ко чанг. Бангкок и Паттайя - экскурсии, а Ко Чанг (или Самуи) уже непосредственно релакс). Такой маршрут соответственно только самостоятельно бронировать. В Бангкоке шикарный Океанариум, Сафари парк (зоопарк), ну и можно их в Dream World отвезти. В Паттайе также много интересного для детей, Нонг нуч, крокодиловая ферма, зоопарк, тигровый зоопарк, мини сиам и прочее. С передвижениями проблем нет, такси относительно Москвы очень недорогое.