У меня тоже на горке, на высоком склоне, у соседей в 20 метрах от нашего забора выход подземных вод наружу, почти на макушке холма мокрое пятно типа болотца.. до нормальной воды при этом тоже 25 метров. При такой влажности яблони растут хорошо лишь местами, иногда лет 10-15 живут и умирают  Но про это вам только соседи рассказать могут, тут надо конкретные места знать.Весной начнет таять - последите, какие места быстрее избавляются от снега, где скапливается вода и как быстро она уходит. Снег должен просто исчезать, вода может собираться в небольшие лужицы, но земля при этом не должна чавкать и затягивать подошвы. Скорее всего у вас вода стоять не будет, конечно. Потом смотрите стороны света. Юг и запад в наших широтах имеет смысл оставлять для солнышка, для меня лично самое ценное - запад, я бы с той стороны высокие растения с плотной листвой сажать не стала, когда вырастут - вечерами грустно будет.