У меня, конечно, нет прибора, который может определить жирность творога, но сами посудите, при настоящем коровьем молоко со сливками на четверть 3хлитровой банки жирность немаленькая, точно не то, что предлагают в магазинах, предполагаю, что больше 10-15%. Сейчас творог делается со всеми сливками.