Сырники делаю очень часто 2-3 раза в неделю. Всегда получаются очень вкусные.Делаю так:500гр.творога,1 яйцо2 стол. Ложки сахара2 столовых ложки муки.Иногда добавляю курагу (порезать) или цедру апельсина (на терку).Сложить всё в глубокую миску, перемешать хорошо.А дальше- облегчаю себе уборку и мытье.Для сырников у меня есть поднос овальный, среднего размера.По ширине всего подноса насыпана мука, чуть припорашиваю весь поднос и выкладываю всю творожную массу. Скатываю творожную массу в форме толстенькой колбаски и разрезаю её поперек на 10 равных по величине лепешек. Каждую лепешку обваливаю в муке тут же на подносе. Обжаривать в двух сторон на разогретой сковородке до румяной корочки. Только вот не нужно пережаривать сырнички- это же не котлеты.Сырнички готовы,стол чистый, поднос с мукой убираю в стол или в духовку до следующего раза.Весь процесс занимает 10-12 минут.