И то и другое-работа практическая.Ни в одном ВУЗе вас этому не научат(если вы об этом) Я по профессии конструктор одежды,но лет 8 назад перестала этим заниматься.Профессию портного-закройщика лучше всего получать в колледже и конечно же только очно.А дизайн штор это уже скорее прикладное.Главное именно техника и технология.По дизайнам куча курсов.Но тоже необходимо умение шить в принципе.Вряд ли на курсах учат шить "с нуля"