У нас здесь слово 2свежий" применительно к мясу означает, что оно не прошло термическую обработку, не замороженное, не охлажденное. Ну это если отбросить антоним слова "тухлое". Т.е. свежий бекон - это  бекон еще до копчения. Ну или по крайней мере может быть воспринято как указание ни в коем случае не жарить его. А здесь смысл совершенно противоположный - надо чтобы он был зажарен до хруста."А как готовят бекон? По-моему, кроме как жарить, других вариантов и нет."А разве его обязательно готовить? Помимо  того, что он обычно копченый или вяленый? Я, например, люблю салат из беконных рулетиков. тонкий ломтик бекона посыпаю пармезаном и сворачиваю в рулет.