Если есть место, сложите яблоки в коробки или просто на подстилку на пол, пусть полежат и дозреют. Можно компота на зиму наделать, начинку для пирогов, моченая тоже вкусная, в капусту, если будете на зиму квасить, тоже не плохо положить. Я больше всех яблок ее люблю. Мне бы мешочек, у нас не урожай на яблоки.