Завещание всегда можно переделать,смотря по обстоятельствам,а вот подарив квартиру вряд ли можно потребовать её обратно.Сегодня маме важно общение,а завтра может понадобиться уход,сегодня сноха мать-одиночка,а завтра окажется замужней дамой и предпочтет общаться с мужем,а не с бывшей свекровью,завтра внук поедет в столицу на учебу и поселится у бабушки,а там и жену молодую приведет,а той не понравится,что посторонние на её территории проживают.Сотню сюжетов написать можно.