Оно не жирное. Я Экстра Вирджин не люблю, покупаю смесь рафинированого и нет - для жарки. Получается не жирно совсем, картошка с хрустящей корочкой и без масла, блины прожаренные и не жирные,.. Мне нравится. А в салатики я больше люблю сметанку или майонезик