1. Это скорее возвращение к истокам, а также некая мода на все "натуральное". 2. Мне таких исследований не попадалось.3. Адаптация идет за счет микродоз, т.е. так как все очень маленьких кол-вах, то не ударяет по ЖКТ.4. Мой опыт показывает, что реакцию на продукты вообще трудно отследить. У меня у обоих детей АД, у обоих педприкорм (был у одного и есть у другого). Соль и специи да, есть, но они тоже в микродозах. Хотя я лично использую только иногда прованские травы, и чуть перца при запекании, а ребенку корку запеченую все равно срезаю.