О да, корюшка- это очень вкусно!  Обожаю ее  Готовлю ее так- нужно выпотрошить и ВСЁ, ничего больше не чистить. Обвалять в муке, обжарить, сложить в шачку и "завалить" сверху овощами. Овощи готовить так- морковь и лук мелко порезать-потереть, положить на сковородку. Потушить, добавить соль, сахар, кетчуп, немного воды. На следующий день получается очень вкусное блюдо- корюшка под мариванными овощами. (любую рыбу можно так готовить). Есть можно, кчтати, вместе с костями, они становятся мягкими  Еще очень вкусно просто пожарить ее, обваляв в муке. Еще супчик из нее зачетный- корюшка, вода, картофель, лук. Ну, вяленая очень вкусная конечно.  Больше всего я обожаю ее огуречный запах, надышаться не могу. Жаль, что он уходит в  процессе готовки. У нас ее сезон обычно весной.