Наш опыт: первая дочка - все перемалывали, бабушки не давали кусочками ничего до двух лет, пюре и только пюре. Результат - ребенок л=даже в 8 лет не мог есть арбуз, к примеру, давился косточками. Давился любыми комками, сейчас, в 13 лет, если попадется йогурт с кусочками фруктов, съест, но будет ворчать, что там плавает, там комки, обязательно перемелет вилкой или ложкой.В общем, с таким первым опытом, со вторыи и третьим ребенком начали учить жевать кусочки с 8-и месяцев. К году с небольшим жевали все кусочками и вилку держали хорошо, чтобы все эти кусочки накалывать.  ну и далее - никаких проблем ни с морковью, ни с твердыми сырами, ни с мясом.Но это просто личный опыт, возможно, характеры такие у детей  Ну и если о ГВ говорить, то старшую кормила до 6-и месяцев, а среднюю и младшего до двух лет почти поэтому с ними получился педприкорм, так выходит.