Посмотрите, обои заведены под профиль потолков или нет. Если нет, смело отдирайте, клейте потолочный плинтус ( лучше широкий)и от него обои. Если старые обои заведены высоко, аккуратно обрежьте обойным ножом по периметру потолка, отрывайте обои , клейте плинтус и новые обои.Важно, припотолочный плинтус не надо клеить поверх обоев, будет неровно и непрактично