Странно. У меня знакомые держат мини-отель (скорее, пансионат) - так у них специального образования вроде нет, хотя сертификация на ведение именно такого бизнеса, конечно же, есть. Потом, насчет аптеки я как раз не уверена насчет "любой сварщик"