Я тоже икеевскую форму использую)А тестом формочки примерно на 2/3 заполняюПриспособилась делать это автоматической ложкой-дозатором для мороженого  - очень удобно, как-раз нужное количество теста в формочку падает. РекомендуюКстати, если металлической формы под рукой нет, то можно брать не одну, а 2-3 бумажные формочки на один маффин, тогда они тоже практически не растекутся при выпечке