не знаю. просто жила в деревне, там желток еще надо постараться разбить При этом, от белых кур(белые яйца) желтки были все же послабее. А вот когда яйца полежат с месяцок, то и у желтка стенка становилась менее прочной. щас скажу какие у меня яйца в холодильнике, сбегаю посмотрю: окское и марьинское. срок одинаков. вторые намного слабее, но со вторыми был косяк, купила их по окончанию срока, разбиваю-желток вытек. снова разбиваю-снова вытек. потом уже обратила внимание на срок, пошла их поменяла на свежие и все равно яйцами не довольна.(другие яйца у меня лежали даже дольше срока-такого не было).так что думаю, срок годности некоторые производители штампуют просто так.