Как-то обсуждали, сошлись на этаком рецепте.Синнабон - это всемирно известный бренд булочек с корицей, имеющий более 1100 кафе-пекарен по всему миру и представленный уже в 54 странах.Классический Синнабон с корицей – это ролл, теплое тесто, которого заполнено корицей, с добавкой из сливочного сыраНеобходимые ингредиенты:Тесто:200 гр. молока11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр.свежих)2 яйца1/3 пачки маргарина размягченного100 гр. сахара600-700 гр. муки (сколько тесто возьмет)1 ч.л. соли1 ст.л. клейковины ( в 1 ст.л. без горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать)Начинка в тесто:1/4 пачки размягченного маргарина200 гр. коричневого сахара 20 гр. корицыу меня был сахар – рафинад, поэтому его в кофемолке превратила в пудру, но в оригинале-обычный коричневый сахар.Крем:50 гр. сливочного сыра (у меня Альметте)100 гр. пудры2-3 ст.л. размягченного слив.маслаВанилин-по желанию.Итак, приступаем:Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить).Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца.К яйцам добавляем размягченный маргарин.В яично-маргариновую смесь добавляем сахар.Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем.Муку соединяем с солью.Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его.Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука+вода).Получается вот такое тесто, даем ему подняться час.В это время делаем начинку в тесто:В микроволновке размягчить маргарин (секунд 7-10)Соединить корицу и коричневый сахар.Раскатать тесто в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный.Растопленный маргарин рукой намазываем на тесто.Посыпаем тесто корицей с коричневым сахаром.Скатывем в тугой рулет (чем туже-тем лучше).Разрезаем желаемой ширины. Резать можно ножом или ниткой.Выпекать в духовке минут 20-30 при 175 градусах:Пока делаем крем: Смешать размягченное масло и сливочным сыром и пудрой. Силиконовой кисточкой смазываем кремом верх (можно и бока булочки).