Правильно) я вот все боялась, что если сяду на диету молоко пропадет, бред это все! Ничего бы не пропало) Со всторым точно не буду ждать окончания ГВЯ тебе несколько из протасовки кину, но они итак вкусные)Сыр домашнийЛюбое молоко я делала от 2,5% до 3,9% пробовала, творог 500 гр.Савушкин хуторок 1%, в Колбасе 1%, зернистые разные от 2 до 5% жирности. Разницы особо не было, разве что в жирности, и если зернистый творог то в консистенции.Молоко довожу до кипения на медленном огне, после образования пенки кидаю творог буквально на 2-4 минуты, до образования сыворотки помешиваю, солю, 3 1/2 ч.л. соли, по вкусу должен казаться чуть пересоленным, потом на сито с марлей и под пресс на холодный подоконник до утра. Пряности можно добавлять, тмин, перец, у меня никак руки не дойдут попробовать, делаю просто соленный.Если получившуюся горячую массу взбить в блендере и под пресс не ставить, получается почти брынзаПо поводу жирности, я предпочитаю 2,5% молоко и 1% творог, но это потому, что ем его много и с удовольствием.можно добавлять с солью краный перец (1/2 ч.л.)или васаби 2 ч.л.или 1/2 ч.л. Итальянских трав + 1/2 сухого чесночка (последний сыр мой любимый)Сырная запеканкаВзбиваю яйцо, натираю туда сыр домашний маложирный (своего производства)+ творог Домик в деревне зернистый 5% или Карат Домашний, масса должна получиться почти консистенции сметаны. Переливаю в огнеупорную емкость. Сверху натираю сыр Амбер 10%, если есть магазинный менее жирный, это лучше, я другого не нашла. На 20-30 минут в духовку, корочка сверху станет румяной, сама запеканка поднимется немного, внутри не должно быть воды. Я готовлю в аэрогриле 235 градусов, скорость вентилятора высокая 10 минут, и 205 градусов скорость вентилятора низкая 10 минут. Салат назовем его «Аля итальянский»Красный лук 1/2Черри (10шт. ) или помидоры хорошего качества 1-2 (зеленные зимние не вкусно получаются)Болгарский перец 1/2Приправа мельница «Итальянские травы»Лук режу полукольцами, обдаю кипятком, мариную в смеси соль + «Итальянские травы» (минут 10)Помидоры обдаю кипятком, снимаю шкуру, режу тонкими полу кружками, если черри - то четыре части кружками. Перец режу мелкими брусочками. Все смешиваю.Салата из редькиРедька чернаяДайконРедисОгурецСалат айсбергСалат китайскийСалат в горшочках (салаты можно добавлять любые по вкусу)Сыр собственного производства (можно и Амбер) надо всего 15-20 гр. Натереть мелкоЯйцо варенное, режу кубикамиРедьку черную и дайкон шинкую мелкими брусочкамиРедис и огурцы полукругамиСалаты соломкойМожно делать этот салат без сыра или без яйца, а можно и без того и другого, тоже вкусно.Заправка несколько вариантов 1. Йогурт (у меня баночки 110 мл + горчица 1/5 ч.л.+ лимонный сок 1/5 ч.л.+ соль по вкусу2. Лимонный сок + соль по вкусу3. Йогурт + соль + чеснок (выдавливаю, можно мелко нашинковать)