Если бизнес с 0 и вы не можете даже прикинуть возможные доходы (хотя это можно сделать на примере других городов и т.д. - хороший маркетолог Вам в помощь), то начните с оценки начальных расходов и ежемесячных расходов на поддержку бизнеса, потом умножьте их на 2, а лучше на 3, соответственно, получите инвестиции, которые нужны, чтобы покрыть эти расходы на год. Если деньги есть - можно рискнуть и посмотреть как пойдет, если нет - только не в Банке занимать.