Сазан относится к семейству карповых. По вкусу - карп и есть, только гораздо крупнее и мясистей. Отсюда и рецепты, готовьте так, как любите карпа. Можно жарить просто стейками, можно запекать в духовку в конвертиках из пекарской бумаги, предварительно посолив, поперчив, сбрызнув лимоном и положив сверху колечки помидор. Короче - для любителей карпа. Своего любимого рецепта нет, т.к. карпов и карпообразных у нас в семье не любят. Хоть муж и рыбак, но за много лет к карпу так вкус и не развился. И в пиве темном его по-чешски делала, и запекала и фаршировала и никак, не наша рыба.Единственное блюдо, которое мне понравилось из карпа я ела в гостях в еврейской семье Гефилте фиш, но самой его повторить, как-то все не судьба, итак разная рыба 4 раза в неделю.