Аюрведа рекомендует есть фрукты как раз утром или по солнцу, не есть после е заката. Ну и в холодное время года (как и сырые овощи) ограничить из-за сложностей переваривания как они считают. По аюрыеде считается, что термообработка приближает продукт в переваренному состоянию. Однако последние исследования по ферментам говорят, что чем больше продукт обрабатывать, особенно при температуре больше 60-100 градусов, тем меньше остается в продукте ферментов, которые как раз и способствуют перевариванию. А у вас по аюрведе тип вата? Им кажется фрукты ограничивают. Вата это худощавый тип, который не набирает вес.