Здесь имеет место транскрипция, тоже по законам русского языка. Но вообще, аноним не совсем глючит. В том смысле, что некоторые выпендрежные из ПарижУ действительно могут произносить кроссант как "о" на конце, почти "о" слышится. Только не вижу особенно надобности в равнении на парижан. Да и вообще, если уж на то пошло, давайте вспомним, как называются все виды выпечки с кроссантовым тестом - viennoiserie, правильно. А Вена где, надо напомнить? Так что, в конечном итоге, кроссант вовсе не французского происхождения, а австрийского.