Рыбные любят или мясные?Фарш как для котлет делаю,хлеб подсушенный,без корочки(белый).Пропускаю говядина+лук+хлеб замоченный в молоке два раза через мясорубку.Добавляю яйцо.Мокрыми руками делаю фрикадельки размер-грецкий орех,выкладываю плотно на сковороду,смаз.маслом.Все это ставлю в духовку горячую.Пока фрикадельки готовятся,делаю соус томат паста+сметана.Муку обжариваю до золотистого цвета.В соус кладу немного масла сливочного.Фрикадельки слегка обжаренные заливаю соусом "по-макушку" и в духовку на 10 мин.