ставицца опара на воде из половины муки минут на 40, на час. потом готовицца тесто: добавляется в опару молоко, остаток муки, сахар (ориентир 3 ст. ложки на 1 кг), соль примерно 1-1,5 чл, масло 2 ст. ложки, 2 йица. далее тесто должно подойти минимум 3 раза, тесто должно напоминать пену. ну и вперед