"Пушистая баница".рецепт баницы, очень вкусной, и действительно пушистой.  В оригинале эта баница готовится с тестом "Фило", но в России его трудно найти в продаже, поэтому рецепт с бездрожжевым слоеным тестом. - 1 упаковка (400 г) слоеного бездрожжевого теста  - 2 яйца  - 125 мл молока  - 50 г сливочного масла или маргарина  Начинка для баницы может быть любая, и брынза (в этом случае между слоями с тестом выкладывается довольно щедрый слой брынзы), и картофельная, и лук-порей с яйцом, в общем все, что любите, можно даже в этом варианте сделать ее из творога с сахаром с изюмом, это очень вкусно. Брынза продается в очень соленом рассоле, это делается для того, чтобы она не прокисла быстро, поэтому, прежде, чем готовить с брынзой, ее нужно вымочить в холодно-ледяной воде 12-24 часа, в холодильнике, вся лишняя соль за это время из брынзы выйдет. Если брынза по каким-либо причинам недоступна, ее можно заменить на зернистый творог, слегка подсоленый.Слегка раскатываем слоеное тесто, режем на 2 части. Одну выкладываем на дно смазанной маслом формы с высокими краями.Выкладываем начинку.Сверху накрываем второй половиной теста и разрезаем на кусочки (на 6, например), не очень мелкие. Заливаем сверху растопленным сливочным маслом (здесь его нужно меньше, т.к. в слоеном тесте его есть достаточно).Яйца взбиваем, смешиваем с молоком и заливаем баницу сверху. Опять же, слегка трясем, чтобы заливка зашла в разрезы.Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Готовая баница не должна трястись.Обычно сухое слоеное тесто становится сочным и нежным, благодаря заливке, но его структура ощущается. Это очень вкусно.