На 500 г фарша, 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. жирных сливок, щепотка мускатного ореха, 1 ст.л. панировачных сухарей, 1 яйцо. Все хорошо вымесить, разделить на шарики и быстро обжарить. Положить в соус и проварить минут 5.Соус: обжарить муку до бежевого цвета, добавить сливочное масло, перемешать и влить говяжий бульон. Помешивая, довести до кипения. Соль и перец туда