нет, непосредственно в компостере лучше подкормить добрых малышей азотом  т.е. развести с водой навоз.или купить что-нить типа Идеала или "Бочки и четыре ведра". ускорители созревания компоста это и есть по сути концентрированный навоз - биогумус, азотная добавка.только вы если один раз посадите помидор в компост, больше компоста вы уже ему в яму не скормите.вот по сути для этого и сделали байкалы. добавить еще бактерий в почву. но у вас в компостере-то они тоже сидят. разведите компост водой, добавьте опять же азота. дайте время размножиться. вот вам и байкал. про варенье и патоки не знаю, традиционно вообще-то всегда свежей травой разбодяживают. надо почитать почему вдруг понадобилось патокой кормить.