И кабачок и пастернак отлично превращаются в чипсы, если их порезать вдоль тонко (спец. лопаткой для сыра) и если есть фритюшница.А вот еще рецепт консервирования:4 кг кабачков нарезать брусочками, как на картошку фри, 1 стакан подсолнечного  масла, 1 стакан 6 % уксуса, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки с горкой чеснока выдавленного, 1 столовая ложка перца черного, 200 гр листов сельдерея, перекрученных через мясорубку (в Канаде не могу найти, кладу петрушку или кориандр). Перемешать все. Сложить в стерилизованные банки.