еще как вариант, когда были в Мексике, меня научили. тесто такое же как на Мчади. руками размять шарик, чтоб получилась лепешечка (разминать лучше так: на тарелку постелить пищевую пленку и смазать оливковым маслом, разминать влажными руками или смазывать маслом, чтоб тесто не прилипало), на серединку положить рубленое мясо с луком, сложить пополам, защепить (опять же не беря в руки, а просто сверху пальцами пройтись по краю и как бы завернуть, так у нас обычно делают на варениках). дальше в сотейник с горячим маслом, с одной стороны позолотилось, перевернуть. потом на тарелку, устеленную солфетками, чтоб лишний жир впитался. еще делали просто лепешки в масло, потом достать, когда подрумянится, сделать надрез, яйцо предварительно разбить в мисочку и влить в лепешку, ненадолго опустить опять в масло. получается такое яйцо в мешочек в лепешке