нет, это я возразила вам, что русская кухня никогда не была скудной.  Она всегда была богатой и разнообразной. Кстати, русская кухня фактически не знает мясных вторых блюд, и упоминавшиеся вами котлеты, а так же лангеты, эскалопы, бифштексы, шницели, рулеты, и другие изделия с фаршем пришли к нам из Западной европы и получили широкое распространение в 50-70-х годах прошлого века.В 70-80-е годы у нас резко увеличилось потребление яиц, использование домашней птицы (в основном бройлеров и кур) и разных колбасных изделий, как вторых блюд. Если вы об этой кухне говорите, то все равно мимо.  Советскую кухню отличает, прежде всего, интернационализм, терпимость, уважение и интерес к кулинарным традициям всех народов. А там такое разнообразие, что перепробовать всего и жизни не хватит.