В свининку или инюшку когда запекаешь в духовке. Еще я в маринады кидаю для шашлыков (например, в маринад для куриных грудок).  И что самое приятное - он многолетний и вечнозеленый. Запомни место где он растет - и можешь даже в январе его из-под снега выкапывать и иметь свеженький thyme к столу.