ржу как мне это знакомо))) мы делимся обычно, потому что старое мясо не вкусное. часть отдать, часть заморозить. какую часть - решать вам. лось половинчатый, как я понимаю? то есть все есть - и передок, и шея, и задок, и брюхо? в зависимости от части туши и готовить, если был нестарый самец или даже вам повезло и он оказался молод или это самка, тогда другой коленкор.  (а рога были? у меня еще рога от лося запоминающийся момент добычи)вот, копирую от изюбря:всё то же самое, ИМХО.http://eva.ru/topic/24/3041564.htm?messageId=78000617 а сердце куда дели?  а на экспертизу отнесли мьясоу, охотнички?