ЯНдекс на запрос выдал информацию - что латук - обобщительное название салатов из группы листовых и кочанных, которые на срезе выделяют  "молочко". Т.е. наши стандартные листовые салаты типа "Одесский кучерявец", "Дубок", "Лоло-Россо" - это все латуки. соответственно - однолетние быстро-вегетирующие растения. Не перезимует оно - по причине своей однолетности))). Но действительно большинство салатов этой группы холодостойки и переносят небольшой минус, а так же способны наращивать зеленую массу при низких температурах - что доказывает ваше фото))).  Видимо поэтому англичане и отнесли их в разряд зимних)))).Можете смело собирать урожай)) Он как раз сейчас вкусненький.Ах какая тепличка! Супер. Разборная? Какие бывают модификации и скока стоит?