делаю в основном из индейки. тоже беру филе бедра (в блендере не стала бы молоть), немного булки в молоке, соль-перец, яйцо, оливковое масло, чеснок (без него ни куриные, ни индюшачьи не делаю). фаршу обязательно дать постоять хотя бы полчаса (обычно делаю утром, а жарю вечером) и жарить обваляв в сухарях. обычно обжариваю и потом в духовку на 7-10 минут (у меня котлеты большие, если делать небольшие, то и время надо меньшить). достаю, нарываю фольгой и через минут десять-пятнадцать можно подавать