На мой взгляд в стране безопасно, если конечно специально не искать приключений и вести себя уважительно к населению и их традициям.МЫ были в И 14 дней, с ребенком 2 лет, ночевали в Аммане, в Вади-Мусе (Петра), в Акабе, в Мадабе.В Акабе 10 ночей провели, в городском отеле, ходили на муниципальный пляж (очень напряжно, т.к. были единственными европейцами на пляже и были в центре внимания местных жителей), ездили на дальние пляжи, они тоже муниципальные, тоже не айс (из-за избытка внимания), я плавала в одежде))). Поэтому отель только с собственным пляжем необходимо бронировать.С едой там замечательно, особенно в Акабе, очень хорошие рестораны (морепродукты, стейки) с низкими ценами (ужин без алкоголя на троих 800-900 руб). В других городах хороших ресторанов не встретили (кроме при отелях 5зв), хотя таксистов просили привезти нас в хорошие местные рестораны, таксиситы привозили нас в типа наши кафе-столовые)))) Хотя готовят вкусно и там, цены еще ниже 300-500 руб без алкоголя. Восточные сладости вообще копейки стоят. овощи-фрукты покупали на рынках, но они неочень вкусные были, несладкие (кроме инжира).Поэтому не знаю даже, есть ли Вам смысл брать олл.По мне в Акабе скучновато, развлечений там практически нет (все осмотреть можно за день-два, старый город, аквариум (одно название), из Акабы в Вади-Рум можно съездить, в Петру. Мы в Эйлат ездили на денек.Я бы на вашем месте разделила бы отдых на отель в  Акабе и на Мертвом море (удобнее на экскурсии ездить).Да, забыла, иорданцы очень хорошо относятся к детям))) Наша доча (блонди с голубыми глазами) везде была в центре внимания, и куда бы не пришли ей делали подарки (сладости, украшения, сувениры), даже сосватали к сыну очень богатого человека, он нас приглашал к себе в гости и знакомил с семьей))))