вы отказываетесь от прививок, и при этом настолько не в  теме, что манту для вас тоже прививка... нда...по сабжу - никем ваш отказ не заверяется, никакими поликлиниками, врачами и пр. Собственно, в поликлинике вам никто его заверять и тем более печати ставить не будет - с какой стати? Попросите у вашей медсестры документ, на который она опирается, требуя этого отказа. Можете даже сказать, что в поликлинике вас посылают