Это стереотипы, что "нужны" многослойные торты. Бисквит с ягодами- отличный праздничный десерт. В Германии еще сверху в форму после выпекания наливают желе на ягодном сиропе.  У нас с тех пор, как дочь научилась сама печь, на праздники всегда кап-кейки, ее вклад.