Я бы не сказала. Я три года назад переехала в Екатеринбург, и мой мозг взрывался от их гОвора (я даже иногда их не понимала, когда очень сильный говор был у некоторых), но картавости нет, за все время я только одного картавого встретила, но это очень маленький процент для миллионного города) Видимо, Вам просто "везло" с картавыми. Или они все знакомы друг с другом, поэтому все до одного картавят) у свердловчан только гОвор ужасный (без картавости), вот по этому вы их и узнаете, их ни с кем не спутаешь