Ривьера Майя, в Канкун это смертоубийство, а с ребенком ьем более. В июне-июле там 50 градусов в тени все время,  море будет градусов 28, т.е. в нем не охладиться, в бассейнах вода будет выше 33 с самого утра а вечером вы туда вообще не сможете влезть - кипяток. Вам нужен такой отдых? Мексика это строго с октября по апрель, там уже в мае делать совершенно нечего от жары, даже местным жарко.