Я бы не стала отказываться от шашлыков, т.к. это минимум времени: замариновали на ночь, а готовят уже мужчины, дамы свободны, ну или занимаются детьми)))К мясу бы приготовила закуски: помидоры с моцареллой или просто помидоры кружками с бальзамиком, базиликом, можно чесночка сверху. Еще овощную тарелку: огурцы свежие, болгарский пеерц полосками, зелень, черри. Мы любим такой салат летний, но он муторный: запечь овощи на решетке: перцы, кабачки, баклажаны, помидоры, красный лук до черноты. Снять шкурку, все порезать мелко в миску, добавить чеснок, специи, зелень, оливковое масло и пока теплый - фету, хорошо помешать. К мясу идет просто отлично, никакого майонеза и лето на тарелке. Можно сделать заранее. Ну а так, что еще в жару: малосольные огурцы, сырную тарелку, фрукты, рулетики из баклажан можно с фетой, наколоть на шпажки. Все, что-то фантазия иссякла))