ааа, извините, нужна именно телячья(молочная)? просто иногда так пишут, имея в виду говяжью молодую(мясо молодых бычков).на счет именно молочнотелячьей вырезки точно сейчас не скажу, но вроде и она бывает в Азбуке, проще(если уж так горит)-возьмите и закажите у продавца, у них поставщики привезут что хочешь. на рынках редко когда вообще молочную телятину встретишь, а тем более чтобы еще и правильно вырезали конкретную часть Хотя, у них же тоже можно ее заказать(просто они ее скорее всего не берут, так как она же дорогая, для среднего потребителя), а на заказ-привезут.