Я готовлю часто такие котлеты и пришла к выводу, что ни в блендере ни в комбайне делать не надо- порубить ножом и все- врмени и сил уходит не больше чем использовать комбайн и потом его мыть))) А вкус заметно улучшается. Я обычно беру 2 -3 вида рыбы- горбуша+ треска, семга+ минтай или еще разные другие вариации. Делала и из семга+горбуша+треска самые вкусные вышли. Лук я тоже рублю ножом если для себя, а для мужа перемалываю в блендере, т.к. ксуочки лука он не выносит. СО-ПЕ добавить, можно немного беого хлеба рам. в молоке, я таки котлеты делаю впрок- потом на сковородку и все.