я замачиваю шафран (несколько штук) в горяей воде, минут 10-15. Потом эту воду с цветочами шафрана наливаю в рис, доливаю еще воды и отправляю рис в пароварку. Может, и неправильное делаю, но такой вариан мне лично показался оптимальным. Мне нравятся цветочки шафрана в рисе