Мой варант "празнишной селедки" выглядит так- очищенное филе (половинку от рыбины) режу тонкими длинными полосками наискосок-т.е. по-диагонали, засыпаю кольцами красного тонко-тонко порезаного лука. Заливка на "глаз"- подс. масло+черный перец крупного помла+ чуток уксуса- самую малость! Еще иногда делаю как канапе- кружок картошки и на него в кружок скрученый в рулетик тонкий длинный косочек селедки. Все посыпается рубленой зеленью и не густо кольцами лука, бывает лук не сильно крупный , так селедку прямо можно скрутить внутрь лукового кольца.Еще вариант- на гренках из черного хлеба + крупный толстый куоск селедки протыкаетя зубочистокй и на нее сверху,как парус- четвертинка тонкой луковой прослойки- не знаю как лучше пояснить.Эх, надо как-нибудь сфотографировать.Я жила за границей, где селедка- на вес золота и мы таак ухищряись ее подать, как будто это "икра заморская".