я покупаю шитаки, ойстер, и сушеные белые и мореллы, по несколько пачек, и с ними и делаю.Портабеллы тоже вкусно, как гарнир: портабелла, сверху пластик помидора и пластик козьева сыра, и на гриль - к стейку идеально.Шампиньоны вообще никогда не покупаю и грибами не считаю.