еще тоже важно, куда его потом девать. Эклеры это одно, а медовик и безе другое. Да и эклеры советские и европейские совсем разные, хотя вроде там и там заварной крем. Туда еще и масла непонятную пропорцию надо. И можно не масло, а взбитые сливки. Я уже сама запуталась с этими кремами. Каждый раз делаю и не знаю, какой же в итоге рецепт брать. Последний раз эклеры вот по этому делала, нам всем понравилдось. Но может и лучше можно:3/4 л молока5 желтков200 г сахара (можно меньше)1 пакетик ванильного сахара75 г кукурузной мукиМасла совсем немного комнатной температуры. Вы поэкспериментируйте, а потом нам расскажете )).