Юль, на прошлой неделе делала вот так, первый раз не знаю насколько вкусно получится, но пахнут вкусно уже.Каждую помидоринку надрезала пополам, но не до конца, вкладывала в надрез дольки чеснока, петрушку, сельдерей, кружочек морковки, на дно кусочек горького перца, укладывала в банку и каждый слой пересыпала кружочками морковки, зеленью и чеснока побольше, сверху все покрыла дольками чеснока, мне кажется так не заплесневеют, залила кипяченой чуть теплой водой и всыпала 100 г соли, на 3 л банку, щас стоят киснут, вроде через пару недель надо убрать в холодильник, через месяц должны быть готовы. Ни закручивать, просто прикрыла крышкой