Никогда не было у нас на столах ножей и сейчас нет. Вам нужны, вы и прользуйтесь, мне они без особой надобности.В городе среди наших знакомых среднезажиточных и сейчас так же, без ножей. Но за все 40 лет я ни разу не видела, чтоб хлебом что-то подтыкали. Его просто ели, как выше пишут. Не иметь под рукой нож не равно пользоваться вместо него хлебом для "подтыкания".