Можно еще вишню пересыпать сахаром, выдержать несколько часов до выделения сока. Потом переложить в таз и сюда же слить остатки сахара, смытые водой (0,5 стакана). Варить на умеренном огне при постоянном помешивании в один прием, снимая пену. На 1 кг вишни - 1 кг сахара (если вишня кислая - 1,2-1,4 кг)Может быть, ваша бабушка так делала свое варенье?И еще - может быть я не права, но варенье все же нужно варить в открытой посуде, с широким дном, по старинке, так сказать)