Сама еще не готовила просто скопировала себе в рецепты Салат из зеленых помидоров 3 кг зеленых помидор - дольками1 кг моркови - крупная терка1 кг лука репчатого - дольками1 кг болгарского перца - полосками100 гр соли300 гр сахара 200 мл уксуса 9% (у меня 100 мл - достаточно)200 мл растительного маслаЯ еще добавляю пару лавровых листиков и 20 штук черных перцев горошком  Все хорошенько перемешать и оставить на 2 часа. Овощи пустят очень много сока.Помешивая, довести до кипения, кипятить 15 минут и быстро закатать 10 пол-литровых баночек. Перевернуть и оставить до остывания.Салат "Зимний"В этом рецепте зеленые помидоры в маринаде.5 кг зеленых помидор0,5 кг лука1 кг красный болгарский перец300 г сельдерея200 г петрушки2 стручка горького перца100 г чеснока250 мл подсолнечного масла250 мл уксуса сольВсе нарезать по вкусу, посолить, залить маслом и уксусом. Оставить на сутки в холодильнике.Разложить по банкам и стерелизовать 15 минут. Закатать.