Визу проставляет не оператор, а консульство, и только консульство решает выдать визу или не выдать и, если выдать, какой продолжительности. Поэтому сотрудник турфирмы может только оценить примерную вероятность решения консульства. Греки могут и мультивизу Вам дать, а могут и день в день.Итальянцы, если к ним сразу пойдете, Вам все равно дадут визу с даты предполагаемой поездки в Италию.