Да, жизнь такая, что случится может, что угодно и с кем угодно, с любой из участвующих сторон, и от всего застраховаться очень хочется, но не всегда возможно. А потому выход на новую работу - это всегда риск. При этом во время испытательного срока не так уж и важно, на декретной ставке ты работаешь или нет. Если работодатель правильно оформит увольнение сотрудника на испытательном сроке, то последний останется на улице и без компенсации (только за отработанное время) через 3 дня после письменного уведомления и доказать, что он должным образом справлялся со своими обязанностями (например, через неделю-другую после выхода), а значит и восстановиться, будет крайне проблематично.