вот как раз перцы и помидоры часто лучше не поливать, лучше редко но много воды, думаю на неделе будет достаточно организовать капельный полив в самую жару + замульчировать почву. мульчирование вообще вас выручит в этом смысле с большинством посадок. лунки еще можно делать поглубже.а вот например огурцы без частого полива загнутся, ухищрения бесполезны.