А я делаю по Белоцерковской - лук потушить в слив масле+оливковое, туда печень, быстро обжарить, муск. орех, перец смолоть туда, вино белое 0. 5 ст., протушить минут 7, влить сливки жирные полстакана где-то на 500 гр , дать булькнуть - и в блендер, потом по формочкам и в х-к. Вкусно очень и с говяжьей, и с куриной .