по датчику наверно не подскажу, так как у меня другая можелька хоттера и прям идут отделения по температурам, конкретную выставляю и все. Так же вы перед готовкой ставьте на разогрев его, тогда перед тем как ставить в него  что-то , у вас будет нужная температура сразу