всегда все визы делаются только в визовых центрах. Всегда за них взимается плата. Во французском это около 2,5 тыс руб. В итальянский пока не ходили, но думаю, так же выйдет. Самим центром, то есть считай что Италией фигурально выражаясь, деньги и взимаются. Туда и идите, больше и некуда. А посольство занимается посольскими делами, не имеющими никакого отношения к визам. Можно еще через тур агентство сделать, но это дорого и не нужно.