Я тоже всем не даю  Только когда мне сервис понравился, иногда я вижу что человек не справляется с работой, но если он старается, то чаевые оставлю, может быть чуть меньше чем положено. И никогда не пойду второй раз в ресторан где чаевые уже включены в счет. Чаевые это чисто МОЕ желание поощрить работника.