Я Дюкана не читала, но по обрывочным сведениям решила, что это белковая низкоуглеводная, да? Сейчас поищу хорошую ссылку.Только не думайте, что нам белок не нужен. Нужен! И обычно у нас как раз перекос в сторону жиров и углеводов.Но и переизыбток белка опасен. А недобор при этом углеводов добавляет проблем.Вот,нашла (спасибо Amused зы ссылку на такой хороший журал)http://olegtern.livejournal.com/121193.htmlиhttp://olegtern.livejournal.com/120797.htmlПару цитат отдельно запощу