1.не обязательно.Про 11 месяцев-это вообще туфта, хоть на 1 день сдавайте-налог обязаны уплатить(но это не значит что все платят конечно).2.Расписка одна идет(во всяком случае у меня так-расписка о получении возвратного залога+ на каждый месяц по месяцам-обычно на год ее хватает).