С юридической точки зрения, конечно правильнее задаток и справедливо и надежно. Но  не в Росийских условиях рынка и не при альтернативных сделках тем более, а это тема психологии сделок. Вы просто представьте себе ситуацию, что вы продаете свою квартиру, с целью одновременно купить другую, и сразу все станет понятно. Нельзя нести ответственность за всех по цепочке, а уж тем более за действия бюрократов, которые в легкую сроки соглашений меняют.  Кстати, авансов на рынке тоже практически нет, фирмы используют, агентские договора, договора поручения, и возмездные договора на оказание услуг. Частники, как правило, соглашения о намерениях между физическими лицами. Слово АВАНС просто обывательское, все выше перечисленное называют аванс.