вы же сами написали "сельская рабочая лошадь", вот и ведет себя соответственно)). Тут либо есть внутри определенные установки либо нет. Сама проработала няней год (когда кризис в основной работе был), хоть обследись за мной, не могу я ребенку позволить есть с собой из одной тарелки или с полу, и не потому что боялась чего то, а потому что меня так воспитали)). Я брезгливая, для меня это существенный косяк. Ищите няню, а не помощницу по хозяйству+няню и тогда не будет она с ножом по квартире бегать). И сразу оговорите, что заниматься будет только ребенком и в квартире стоят камеры, так что пусть ведет себя как на работе, а не как дома.