Не именно "тормозок". И именно от слова тормозить. Это шахтерский сленг. Тормозить - делать перерыв. Перерыв в шахте делается только на еду. При этом еда как бы не термосная - холодные перекусы типа хлеб/лук/сало. Ну это как мне в деццтве объясняли...