Я бы взяла одну няню и одну "помощницу по хозяйству".То есть бабушка и няня делят между собой обязанности СМОТРЕТЬ за детьми (что на море исключительно актуально).А помощница по хозяйству стирает-моет-чистит-гладит-покупает продукты-готовит-убирает на ВСЕХ.Двое взрослых способны организовать круглосуточный присмотр за тремя детьми. И даже могут найти один-два часа в день для себя Например, когда дети лягут спать, вечерних два часа няня полностью посвящена себе. Зато бабушки "нет" с 7 до 9 утра - она может сходить искупаться одна. Время можно менять.В таком варианте и для троих взрослых это будет посильная нагрузка. А главное - дети будут и накормлены, и обстираны, и под полноценным присмотром