Вы всегда тормозите методом "газ в пол"? Такое впечатление, что вам скучно и вы от скуки завели такую тупую тему.При экстренном торможении жмите на тормоз. Если у вас есть АБС, то просто жмите, если нет, то с перерывами. не знаю, как объяснить, лучше просто не разгоняйтесь до такого, чтобы пришлось применять экстренное торможение (сцепление вообще оставьте в покое, на механике).     Во время заноса рулите в сторону заноса, и на автомате, и на механике, и на дсг. У вас же будет переднеприводная машина, скорее всего? Поддавайте газ по мере надобности. Меру надобности определите в процессе первых 10 заносов (сцепление вообще оставьте в покое, на механике). А лучше просто ездите так, чтобы не входить в занос.Ну и: "Как на автомате "тормозить двигателем" при условии, что газ в пол нельзя?" Отпустите газ, не надо в пол. И больше его не трогайте. При очень большом желании переключитесь на ручное управление, переключайте передачи вниз по мере снижения скорости.