Для подвода воды не меньше 10 см. Возможно вариант поднять только пол в холле, ступеньку сделать (хотя я и против любых разных уровней полов в квартирах).Узаконить можно. Не скажу что легко, как повезет с инспектором, но теоретически ничего не нарушено. Могут прицепиться к плохой инсоляции кухни - но стенку можно сделать и раздвижную. Главное, чтобы мойка и плита была на площади коридора (т.е. нежилой площади).