Потому что многие люди побывали за границей и попробовали как это МОЖНО приготовить. Неделю назад ела в Испании говяжью лопатку с кровью. И поросеночек иберийский, тоже с кровью. Ну умереть не встать. Мясо было сделано на крупной соли с сечуанским (мне так показалось) перцем. И больше никаких специй. И вино. Вот теперь вернулись, не можем мясо есть. Подобное не найдем, а потушить вообще не алле. Чуть забудем вкус того и снова будем шашлык-машлык кушать. Ну и в кондитерских бутиках массу времени там же провела, вкус до сих пор во рту. Волшебно. какие лимонные круассаны! какие японские пирожные с зеленым чаем матча! какой торт мохито (мятный мусс на белом шоколаде и мусс лайм)!!! А мандариновый бокал (этот рецепт занял первое место на кондитерском кубке мира). Какой нахрен Палыч после этого. Буээээ.