Пусть полежат грибы буквально 10 мин при комнатной температуре, чтобы можно было порезать. Отварить 20 мин. Бульон из под грибов пусть немного отстоится и нужно процедить его через марлю, т.к. в заморозке часто песок присутствует. Это свежие можно перебрать и все рассмотреть.