Добрый вечер! Для того чтобы не было срыва на хлеб, его просто не нужно исключать из рациона, т.к. это не самый калорийный продукт (я сейчас говорю о хлебе, а не о булочках и сдобе), 3 кусочка для женщин, 5 для мужчин в сутки, могут быть оставлены при соблюдении принципов рационального питания, ещё раз повторюсь - это не самый "вредный" продукт. Я вообще протиа каких либо моно диет, т.к. они в любом случае заканчиваются срывом на что либо.