никакого отмокания не было. Из морозилки отправляла в микроволновку на режим разогрева.Еще вспомнила - покупали профитроли с кремом замороженные, при комнатной тем-ре полежали и мы пили с ними чай. Тоже никакого отмокания. Значит и заварное тесто ведет себя нормально.