В магазине фирмы "Мария" (Ленинский проспект 78)бывают в продаже смеси для выпечки без глютена (рисовая, гречневая, кукурузная). Из этих смесей хорошо получаются и блинчики и оладьи. Для оладьев можно в тесто кабачок добавить.