Кабанчик судя по всему сеголеток, ему около года. Мяско у него хорошее, нежное, вкусное. Вымачивать ничего не нужно, готовьте как обычную свинину. Ребра можно целиком в духовке запечь. Ногу можно разрубить на окорок, рульку и голяшку. Окорок запечь, прекрасная буженина, рульку тоже запекать чудесно, голяшку на холодец. Муж видать сам стрелок на охоте, раз одну из лучших частей трофея получил