Нет, не нужно. Но если очень хочется, то можно. Нотариус, конешно, то же не откажется от кругленькой суммы. Нотариус не может удостоверить дееспособность человека, т.к. он не специалист. Если человек в полном неадеквате, то это может понять и сам продавец/покупатель и нотариус для этого не нужен.