У меня самые лучшие сырники получаются из Обнинского творога или Дмитрогорского. На 3 пачки творого 1 яйцо, ст. ложка сахара, горсть изюма, изначально кладу 3 ст.ложки муки, а когда формирую сырники уже по чуть-чуть добавляю на руки, чтобы масса не прилипала к рукам.