самое простое - это сделать ножом надрезики, напичкать их морковкой и чесноком, обмазать черным перцем и солью - и в духовку н на противень я бросаю еще парочку помидорин  в процессе приготовлению переворачиваю пару раз  до красивой  корочки - и подою ее с рисом.