52**  Молочный улун - Най Сян Цз*инь Сюа*нь Этот фуцзя*ньский улун выращивают очень необычным способом: куст опыляется раствором сахарного кубинского тростника, а корневища кустов поливаются растворимым молоком, а потом обкладываются шелухой рисового зерна.СОБИРАЕМ по 0,25цена с орг 433,26ПИШИТЕСЬ под сообщением по схеме :0,25_YulekУлун — в переводе с китайского У Лун — Черный дракон. Относится к группе полуферментированных чаев. Характерным признаком улуна является неравномерная окраска: края высушенных чайных листьев красновато-бурые, в то время как средние, центральные части сохраняют зеленый цвет. Для достижения такого эффекта слегка завяленные под прямым солнечным светом чайные листья убирают в тень и каждый час аккуратно размешивают, стараясь не сломать. Когда листики приобретут нужную окраску, начинается сушка, первый этап которой – панорамирование - продолжается около 15 минут. Сушат чай на противнях на открытом огне или в духовках при температуре 250-300 градусов. Затем следуют несколько повторяющихся циклов: охлаждение, скручивание, подсушивание – до тех пор пока чай не будет готов. Поскольку количество циклов в каждом случае разное, улуны различаются по степени ферментации и вкусу. Улуны еще называют церемониальными чаями, так как они наилучшим образом подходят к чайной церемонии — Гун Фу Ча. Богатое содержание в улунах витаминов, флавоноидов и полифенольных соединений способствует улучшению циркуляции крови, укреплению стенок кровеносных сосудов и предотвращает атеросклероз и тромбофлебит, помогает нормализовать давление. Флавоноиды, активизируя обменные процессы, улучшают состояние и внешний вид кожи и, кроме того, нейтрализуют свободные радикалы, защищая клетки от повреждений, в том числе и вызванных избыточным выбросом гистаминов. Полифенолы (другие названия: дубильные вещества, танино-катехиновый комплекс, фенольные соединения) защищают от рака, диабета, обладают противовоспалительным действием. Фенольные соединения расщепляют жиры, поэтому улун является исключительно эффективным природным средством похудения. Улуны снимают тяжесть в желудке после обильной и жирной пищи, понижают уровень холестерина в крови, регулируют деятельность кишечных бактерий, улучшая пищеварение. Чайные полифенолы нейтрализуют различные вредные вещества, вступая с ними в устойчивые соединения и затем выводя их из организма, что делает улун универсальным противоядием.