Потому что когда-то давно делали всем пробу Пирке, вот она была накожная и мочить ее нельзя было, вот так и привыкли автоматически рекомендовать и Манту не мочить. Любой грамотный фтизиатр скажет вам, что Манту - проба внутрикожная и попадание воды ну никак не может повлиять на результат.