Сначала прикидываете кол-во рядов кирпича со швами, отчерчиваете снизу плинтус и сверху карниз таким образом, чтобы не было резанных рядов кирпича (я обычно размер и карниза и плинтуса выбираю исходя из получившихся параметров, благо карниз вообще можно сделать под заказ в нужном мне размере). Далее исходя из толщины кирпича приклеиваете снизу на высоту плинтуса и сверху на высоту карниза один или два слоя резаных полосок гипсокартона, вот на них и будете крепить плинтус и карниз. Остальное пространство выклеиваете кирпичом. Тогда картинка смотрится завершенной, карниз и плинтус не утоплены относительно уровня кирпича.