Чтобы соус получился однородной консистенции, лучше в муку добавлять жидкость, понемногу, размешивая каждый раз. Если известны пропорции, то сначала к сухому продукту добавить немного жидого, тщательно размещать, потом добавить остальную жидкость. Муку лучше не разбавлять очень горячим, иначе заварится.