скумбрия очень жирная рыба и вкус у нее специфический, но я ее люблю! Готовлю в рукаве для запекания в духовке. Рыбку помыть, выпотрошить, обмазать специями (соль, перец, лаврушка, лимон или купленным набором специй для рыбы), затем рыбку помешаем в рукав для запекания и в духовку. На гарнир очень хорошо подходит рис.А летом мы ее коптим и с пивом нямки-нямки, очень вкусно!Рыбу запекаю целиком!