разведенный лимонный сок, соевый соус как вариант (есть "лайт" менее соленый, , кислые соусы типа ткемали, наршараба. соус майонез без соли можно сделать самостоятельно, с лимонным соком. приправы без соли (натуральнве травы), чесночный маринад с кислыми сливами или кислыми зелеными яблоками, яблочный сок (фреш).