Да, вспомнила, если в рецепте выпечки есть растительное масло, его смело можно заменить яблочным пюре.Заменять сливочное масло им нельзя. Пропорции 1:1. Если делаете замену то точно следуйте рецепту и тщательно перемешивайте яблочное пюре с остальными жидкими ингредиентами. Если яблочное пюре сладкое то  нужно уменьшить количество сахара в рецепте. Нельзя долго мешать тесто если соединяете сухие и жидкие ингредиенты. Выпечка с пюре будет влажной, но менять время выпечки не стоит, иначе она станет сухой, потому, что в тесте нет жира.Из моего опыта, очень вкусными получаются маффины и банановый кекс с заменой масла на яблочное пюре. Как то вместо яблочного добавила ананасовое пюре в кекс - получилось вкусно. ))