Если Вы не умеете правильно готовить мясо, не нужно прикрываться здоровьем. Забота о здоровье предполагает использование других продуктов и других рецептов. Это как тушить стейк и утверждать, что жареный стейк - вредно. Но зачем тогда портить продукт? Съешьте паровую котлету.