Мама готовила раньше варенье из антоновки, вкус сказочный просто. Кусочки яблочка становятся прозрачными и ооочень вкусными. Для красоты, помнится, выковыривала косточки и их тоже клала в варенье. Получалось обалденно. Пропорции самые обычные  вот например http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=2762Да!!! И важно нарезать яблоки соломкой, так красивее )))