Слышала, что можно заморозить на месяц. Слушайте, как на Вас такое богатство свалилось? Еще может мариновать, они маринованные в банках продаются. Точного рецепта не скажу, увы. Сама их ела пару раз в жизни, а свежих и в руках не держала.