И я думаю по латышски, если, например, лекции на латышском читаю. Совершенно верно - нет времен на перевод. Но я здесь, в Латвии, родилась и выросла. Трудно сказать, переключаются ли мозги на иностранный, если человек переехал в чужую страну во взрослом возрасте. Наверное, при погружении в языковую среду и "быстром" общении - да.