Так знакомая автора грибы СОЛИТ, а не маринует.Зачем солёным грибам герметичность?Их солят в кадушке, а потом просто перекладывают в более-менее удобную тару и отправляют в холодильник.И всё равно, что это будет за тара - просто банка с крышкой, или миска, накрытая тарелкой.