Немного не так. Это медсестра пишет заменное питание для ребенка, и ответственность несет кухня, нянечка, которая еду приносит, медсестра и воспитатель- все вместе. Сады очень часто предоставляют заменное питание, у меня сын аллергик, аллерген в саду был под запретом, и все соблюдалось очень четко