Я в магазине покупаю маринованные грибы в банках. После открывания ставлю в холодильник. Поскольку я одна такая любительница, с неделю они могут простоять. Но в магазинных грибах уксуса много. Не удивлюсь, что ещё какие-нибудь консерванты есть...