А если объяснить ей, что кабачки, огурцы, баклажаны нужно молодыми срывать, а не когда они уже своей смертью помирают? Мне так нравилось ребенку кабачки готовить (как раз сезон был), отрежешь пару колец от молодого кабачка (остальное в холодильник), порежешь на кубики -> в маленькую кастрюльку, немного воды добавишь (на самое донышко) и тушишь минут десять. Потом размял вилочкой, мясное пюре добавил. Ребенок это отлично ел. Да и готовки там минимум.