могу дать свой рецепт. Кефир + мука. Пропорций не знаю. Добавляйте муку и размешивайте пока не получится консистенция, как на оладьи. Потом добавьте соль/сахар по вкусу. И немного соды. Жарьте на разогретом масле. Я наливаю сначала при большом огне. Потом огонь сильно уменьшаю и под крышкой жарю, пока не подрумянятся. За это время оладьи поднимаются, и прожариваются. Потом переворачиваю и дожариваю с другой стороны. Огонь прибавляю.