Отдельные матрасы позволяют избежать тряски, когда партнер ворочается. Их можно, кстати, разной жесткости сделать, если кто-то любит помягче, а второй пожестче, или проблемы с позвоночником требуют ортопедический матрас, например... Можно, кстати, заказать специальный двуспальный матрас с разной степенью жесткости для каждого... Просто поизучайте вопрос, а еще лучше, в специальном магазине проконсультируйтесь. Я знаю, что на king size кровать хорошо кладутся 2 матраса king single, обычные single короче, чем нужно, по длине.