Сама не делала, но слышала, что очень хорошо морозиться крыжовник, персик не переносит морозилку, думаю, что можно заморозить смородину черную (красную под вопросом), а я делаю из смородины живое варенье: перетираю свежую смородину с сахаром в пропорции: 1 кг ягод : 2 кг сахара, надо перекрутить на мясорубку ягоды, засыпать сахаром,  дать постоять несколько часов, перемешивая, потом сложить в стерилизованные банки, закрыть (можно даже пластмассовыми крышками) хранить в холоде, также делаю и кизил,  только его надо немного проварить в кипятке, иначе не перетрешь (его протираю через сито)