соус называется ткемали, на инетные ссылки не стала бы полагаться. а так вот вам пример сливового соуса:http://www.bankreceptov.ru/sauce/sauce-0060.shtmlНо я бы компот сварила бы  а с чем - это ваша фантазия! яблочко кинуть, грушу, смородину, черноплодку (только совсем чуть-чуть), фейхоа, абрикос...да все что есть недоеденое