Завершил испытания с ржаным хлебом, подогнал под свой вкус два рецепта, один на квасу, второй на пиве. Даже и не знаю какой вкусней, мне оба нравятся. На квасу он как бы сладковат немного и воздушней, а на пиве насыщенный, даже густой вкус, терпковат немного, без горчинки и плотней. С супами хорош на квасу, а вот с бужениной на пиве вкусней.---------------------------------------Хлеб Ржаной на квасе (хлебопечка Panasonic SD2501)режим: - Ржаной - 07 (3:30 часа)размер батона: - Средний (L)Дрожжи сухие - 2,5 ч.л.Пшеничная мука - 300 гр.Ржаная мука - 260 гр.Соль - 1,5 ч.л.Сахар - 1+2/3 ст.л.Тмин - 1 ст.л.Квас - 400 мл.Квас негазированный, на солоде, комнатной температуры.Квас Хлебный край. Дрожжи сухие (Саф-момент красные)---------------------------------------Хлеб Ржаной на пиве (хлебопечка Panasonic SD2501)режим: - Ржаной - 07 (3:30 часа)размер батона: - Средний (L)Дрожжи сухие - 2,5 ч.л.Пшеничная мука - 300 гр.Ржаная мука - 260 гр.Соль - 1,5 ч.л.Сахар - 1+2/3 ст.л.Тмин - 1 ст.л.Пиво - 400 мл.Пиво Туборг Блэк, помешивать около 5-7 минут, чтобы вышли газы.Подогрел под горячей водой примерно до +40 градусов Дрожжи сухие (Саф-момент красные)