Так рябину еще рано собирать, ее после холодов надо, сейчас она еще совсем горькая. Вино муж делал , как любое ягодное - в большую бутыль закидываешь мезгу с сахаром и ставишь бродить до готовности В рябиновое вино хорошо яблочный сок добавлять(на стадии брожения), чтобы горечь убрать.