Иринчик! Поздравляю с почином.Эта мука не сильно поднимается, только немножко, за счет того, что в ней нет клейковины. Дрожжи тоже могут подводить, но такого пышного хлеба, как белый, не получится. У меня вырастает наверное на 50% где то. А белый если делать, в два, а то и в три раза).