Одно время очень много оленины ели (свекр их с охоты притаскивал). И тушили, и котлеты делали, но мне больше всего нравится оч просто - тонкими маленькими стейками резать (очень тонко), на раскаленной сковороде обжаривать (буквально несколько минут), а потом в тарелку с нарезанной свежей зеленью бросать. Объедение)) Как ни странно, мясо получалось не жесткое и очень вкусное