я наверное не совсем корректно рецептуру дам. покупаете крупную пекинскую капусту, разбираете её на листья. где белые плодоножки это надо отбить специальным молоточком, где краешек жесткий это лучше отрезать. затем все листья погрузить в кипяток и мнгновенно вынуть-тогда капуста будет более податливой. начиняете листья фаршем с заранее отваренным до полуготовности рисом, сворачиваете плотные рулетики и укладываете в кастрюлю, заливаете куриным бульоном и варите до готовности, варятся они быстро минут 10. подавать с соусом сметана+чеснок, соль, зелень ...........ЗЫ. голубцы не должны плавать в бульоне, только залить верхушечку ...........