именно синяя тощая суповая птица и есть "домашняя кура" для бульона для жарки домашние курочки ни разу не бройлеры и ничего общего с ними не имеют: они или зернового откорма или кукурузные. продаются на колхозных рынках. для бульона я покупаю тощих молодых петухов, они наваристей и ароматней кур.