Я придерживаюсь принципа "Худеем во сне"  Погугли, в инете много информации на эту тему. Если говорить в 2-х словах, то процессу сжигания жиров препятствует инсулин, который выделяется при употребелении углеводов. При этом надо различать 2 вида углеводов: быстрые (белый хлеб, выпечка из белой муки, сахар, сладости и т.п.) и медленные (цельнозрновые продукты). От первых в идеале отказаться, вторые употребляются в умеренных количествах и в первой половине дня. После 14 ч. от любых углеводов лучше отказаться и налегать на нежирные мясо-рыбу и салат. В результате к ночи твоя инсулиновая картинка падает и организм черпает энергию для всяких ночных клеточных процессов из жировых отложений  Еще важно много пить(в день литра 2 воды без газа) и соблюдать промежутки между приемами пищи окло 4 часов (если большие промежутки, то организм начнет откладывать "про запас", а если маленькие, то не будет успевать израсходовать полученную энергию). Еще бы надо добавлять какую-нибудь физкультуру, чтобы ускорить процесс сжигания жиров и для компенсации всяких грешков в виде послеобеденного чая с шоколадкой