Разумеется, нужно уметь выбирать. Говорят "сахарный" мед можно отличить как-то (кто понимает или знает КАК это сделать), я например не умею, поэтому мед беру у проверенного человека на даче у соседа. У него только 3 улья и вроде как сахаром он пчел не подкармливает (хотя Бог его знает  может и грешит этим ), но мед стоит хорошо, не кристализуется сразу.