Воду советуют предлагать с началом ввода прикорма. Компот без сахара, наверное, можно после введения соответствующего фрукта, а чаи пока не надо, в том числе и "детские" - они содержат танин, который препятствует всасыванию железа...Мне кажется легче сразу к чашке приучать, чем от бутылки и поильника отучать потом. У нас, правда, была бутылка NUK с соской-непроливайкой для прогулок, тугая такая, на соску надо было деснами нажимать чтобы пить - поэтому на захват не влияет. А вообще, я сразу к чашке приучала - сама пила из чашки, держа ребенка на руках. Он, естественно интересовался и пытался подражать - давала ему отпивать, потом легкую чашку ставила на столик, поддерживала, показывала как за ручку держать и т.п. Сначала весь обливался, конечно, но с 11 месяцев уже спокойно пьет из чашки сам, из обычной - с одной ручкой. Пьет, мне кажется, много - никогда не отказывается)