За 1 день можно осмотреть Панораму, Диараму, Малахов курган, Херсонес. Возле Диарамы музей под открытым небом с блиндажами и окопами, военной техникой. Про Малахов курган тоже выше написали. Может быть останется время на прогулку по Графской пристани, там же рядом океанариум, детям будет интересно. И на небольшую морскую прогулку на катере, есть с экскурсиями, покажут и расскажут о Черноморском флоте России. Проверено лично, успеете.Балаклава, завод подводных лодок - очень интересно для мальчишек, но затратно по времени, за 1 день не успеете. То же самое касается Инкермана и мыса Фиолент, это все уже программа не на один день, хотя места интересные и красивые.