Про пюре и масло-есть передача по Дискавери про готовку, так вот там показано, что в пюре нужно добавлять много сливочного масла (правда перед этим картошку подержать минут 20 в 60 градусах, чтоб вышел крахмал) да-да, именно на 5 картошин пол-пачки.