Хороший тон узнавать о традициях страны в этом смысле, перед тем как вы куда-то едете. Вообще хорошо знать традиции в любом смысле, в чужой монастырь со своим уставом не ходяь.  Бывают страны, в которых не принято давать чаевые. Там одни зарплаты у официантов и они уже включены в стоимость блюда целиком. В других странах, где другие зарплаты, чаевые приняты и считаются признаком хорошего тона, так как нужно знать, что из них состоит, в основном зарплата обслуживающего персонала. Чаевыми владельцы подстегивают официантов работать максимально хорошо, когда устанавливают им минимальный оклад. Иногда чаевые остаются самому официанту, иногда делятся между всем персоналом заведения.В России давать чаевые точно принято. Часто в счетах внизу есть приписка, что мол чаевые на усмотрение клиента. Это не для того, чтобы не платили, а для того, что корректно напомнить нашим людям, что чаевые вообще-то существуют. Советская пропаганда типа боролась с ними, как с "лакейскими пережитками", как и со всеми традициями, что существовали у дореволюционных поколений. Теперь видимо должно полностью отжить несколько поколений, чтобы побороться в свою очередь с совком. Судя по этому топу, не одно поколение должно смениться