И как это можно в домашних условиях устроить?У меня тоже всегда опадает, как ни взбивай. Готовлю на сковороде. И маленький огонь не помогает. Подошел, крышку открыла чтобы перевернуть, все упало. В духовке не пробовала, но судя по вашему описанию надо сначала при небольшой температуре, а потом уже духовка. Это еще такую сковороду найти надо чтобы с плиты в духовку сунуть.Да и вообще нафуя столько электроэнергии жечь ради омлета?