два способа (известных мне):наливаешь пол рюмочки абсента, потом на вилку кладешь кусочек сахара и начинаешь на него по каплям лить воду... сахар постепенно растворяется и капает сиропом с водой в абсент. Доводишь рюмочку до краев и выпиваешь.то же самое, только сахар обмакиваешь в абсент, кладешь на вилочку  и поджигаешь... в абсент капает карамель... потом если надо добавляешь чуть воды, чтоб смягчить 70 градусов.коктейль "беломорканал": наливаешь пол рюмки (высокой) самбуки, потом сверху по ножу доливаешь остальные пол рюмки абсент. Пьется этот коктейль по особенному - хватаешь рюмку за край, опуская первые фаланги пальцев (указательный и средний) в абсент, выпиваешь так, а потом подносишь пальцы к губам и делаешь через них затяг воздуха (как сигаретой). Три беломорины и ночь в ночном клубе будет райской)))))