Ага, понимаю тебя  Нужна очень тонкая и длинная лопаточка, еще хорошо силиконовой получается. Сковорода видимо не принципиально, у меня на трех разных отлично получается. Важно печь на сухой и хорошо прогретой сковородке - тогда все получится. Ну и приноровиться конечно нужно А может быть у тебя слишком большие стаканы? Я про молоко..... у меня стаканы по 0,25