Опробованный не раз!175 мл сахара175 гр подсолнечного масла3 больших яйца, слегка взбить140 гр тертой моркови (около 3х шт среднего размера)100 гр изюматертая цедра 1 апельсина175 гр муки (самоподнимающейся - с разрыхлителем)1 ч л соды1 ч л молотой корицы1/2 ч л молотого мускатного ореха (я не кладу)1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.