Не знаю, как насчет лосятины, но я буду исходить из логики простого приготовления мяса.  Во-первых, тушение не подразумевает корочки. Откуда взяться корочке в мультиварке?? Опущу тот факт, что мне мясо из мультиварки ваще не нравится, тушенка сухая какая то получается.Приготовьте в казанке. Есть у вас казан или кастрюля с толстым дном? Вот в ней и готовьте.Алгоритм такой - порезали на куски мяса. Обжарили на раскаленной сковородке до корочки. Быстро и маленькими порциями, чтобы куски не касались друг друга и не пускали сок. Сложили в казан. На той же сковородке обжарили овощи крупными кусками - лук, морковь, болгарский перец, сельдерей, айва, я блоки - че есть. К мясу. Посолили, всыпали ложку другую муки, перемешали и залили жидкостью (вино, пиво, бульон). И оставили на 2,5 часа. Гарантирую - мясо будет мягкое и не сухое.А че с вашим сухим делать я не знаю. Тушить его дальше бестолку, сочнее оно не будет. Оно уже весь ско выпустило. Если так точно не съедите, то вытаскивайте его из подливы, прокрутите через мясорубку, с луком прожарьте и в блинчики. Или в макароны.