беру в равных частях-сердце,легкие и печень,отвариваю,отдельно обжариваю много лука,затем все перекручиваю в мясорубке,посолив-поперчив,делаю с этой начинкой печеные в духовке пирожки на нестареющем ХРУЩЕВСКОМ ТЕСТЕ-ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКО!