Стараюсь карточкой платить. Если невозможно, то по ситуации: если маленький магазин с одной продавщицей, а я с очень крупной купюрой, могу войти в положение и попытаться разменять где-то еще. В противном случае или уйду, бросив покупки, или буду настаивать, чтобы кто-то решил эту проблему из специально обученных людей, если по каким-то причинам мне эта покупка сейчас принципиальна