Автор, можно я отвечу? Просто сказать спасибо за присмотр и сделать выводы о его качестве. если вас это не устраивает - значит нанимать няню и  справляться своими силами. А бабушка просто для общения и для прогулок. Высказывать я бы точно ей ничего не стала. Люди либо ответственны либо нет. И вы ничего не измените. Только поссоритесь.