да ни чем не отличаются, просто бэк применяется для обводки и потом в инструкции будет написано "бэк". Но программа -то используется не только для  разработки схем  крестом, там привеликое множество  декоративных стежков и бисерные карты тоже есть. Если делать обводку прямым (длинным) стежков, то программа просчитывает расход нитей совершенно одинаково. просто если вы делаете не для себя схему, это может ввести в заблуждение  вышивальщицу, не знакомую с программой.