не совсем согласна... Много раз делала пирог.Яблоки были не антоновка и делала варианты не пластинами,а дольками. Тесто не запекала, всё  ОК. Там где с брусникой фото, видно как нарезаны яблоки выложенные сверху, такие же дольки и внутри были.http://aqira-abri.livejournal.com/19653.html#cutid1А пирог обязательно должен остыть, тогда сметанно-яино-мучная смесь с яблоками превратится типа "в суфле"