тут очень напыщенно все про мясо говорят, сгущают краски. шашлык из свиной шейки сложно испортить(ну если только совсем засушить, либо подпалить огнем нечаянноМожно так же и курицу пожарить-получается оч вкусно. Если есть где купить охлажденное мясо-покупайте шейку, режьте ее на куски(такие, чтобы он помещался в рот нормальному такому мужчине за один раз), режете лук побольше, чтобы все мясо пропиталось им, можете добавить специй любых и оставляете мариноваться на пару часов, потом солите еще часик и можно жарить. Если мясо замороженное или неахти, то нужно мариновать дольше-ночь,например, какого-нить кефира добавить для размягчения. Я люблю прожаренный шашлык, поэтому жарю на углях, которые не совсем красные но зато подольше. муж любит жарить на раскаленных углях быстро.я бы на Вашем месте купила бы для пробы, пока гостей нет пожарила для себя-чтобы понять. если нет такой возможности, то купите и свинину, и курицу, и рыбу(стейк форели, к примеру)(только для рыбы желательна решетка, хотя можно купить рыбное филе и так же кусками на шампур). Если запорите мясо-гости могут съесть курицу или рыбу