да, это кондитерский ингредиент, лимонная кислота или асид ситрик. На нем делается мармелад. И его довольно много продается в европе, именно для мармелада в основном. И в Москве также в кондитерской компании есть этот асид ситрик.  Но, конечно же, никто там ее с содой не мешает, это каменный век какой-то. Можно и пшеницу в ступе толочь, чтоб муку получить.