Если расставаться не готовы, то самое разумное, что вы можете сделать, это платить не фиксированную з/плату в месяц, а перевести её на почасовую оплату - вышла на работу, получила деньги, не вышла - не получила. Пришла вовремя - получила больше, опоздала - меньше. Это будет справедливо.