насыпаю много муки на стол,на неё выкладываю часть теста, присыпаю мукой ,чтобы не прилипало и делю на порции ,смотря какие хотите беляши ,большие или нет ,потом каждому кусочку кончиками пальцев придаю округлую форму(без фанатизма тесто дрожжевое ) ,в середину кладу фарш и закрываю сверху тестом (поднимая его с краёв к середине) оставляя дырку посредине.Жарю на растительном масле(немного), под крышкой с небольшой щёлкой,на маленьком огне,обязательно сначала надо положить  дыркой вниз.