мне случайно повезло, хотела в консалтинг - и попала в нестандартный консалтинг, практически все еще старт-ап. ИМХО, вам стоит на стартапы тоже обращать внимание, там как раз частенько один человек выполняет несколько функций. Я например у нас за 3 года научилась такому чему ни на каких курсах не научат. В общем резюме: не занижайте свою планку, будьте гибче. Если стараться долететь до солнца, то  хотя бы до луны точно долетите.