Юлечка, добавляется магазинный йогурт, ты права. Но не абы какой, а только "живой" и без добавок. У моей подруги йогуртница, знаю, что она именно какой-то "живой" йогурт для этого ищет по магазинам. Они, к сожалению, не все живые. Но вот по поводу кастрюльки с молоком я не знаю. Не слышала даже никогда, что можно так. Народ именно с йогуртницами упражняется.