Смотрю спецпредложения...Я не очень ограничена по времени начала поездки, т.е. плюс-минус неделя мне не принципиально - выбор есть почти всегда. И еще внимательно читаю отзывы - в той же Испании полно отелей трешек совершенно замечательных по условиям и питанию. Я люблю ездить-смотреть и скорее предпочту для ночлега маленький симпатичный отель с домашней атмосферой огромному комплексу в 5 этажей....Ну вот так приехали мы в один такой отель почти в полночь - самолет задержали, устали жутко,  а нас там с ужином ждут - и не останки салатов,а горячее принесли, вино, фрукты....приятно))))