Готовлю - на стакан перловой крупы 3 стакана воды, замочить крупу на несколько часов, промыть, залить горячей водой, до кипения, посолить, добавить сливочное масло и варить на самом маленьком огне до готовности. Отдельно пассерую много лука, добавляю в готовую кашу или раньше. Иногда грибы кладу. Муж говорит - не думал, что перловка может быть такой вкусной (он предпочитает без грибов, побольше лука). Сама я перловку и пшёнку не люблю, съедаю 1-2 ложки "за компанию". Перловку я  только в грибном супе люблю.