Белую акацию посмотрите - очень быстро растет, красиво цветет, из того что растет у меня посоветовала бы ее и дуб краснолистный, листья у него очень жесткие, крупные,убираются легко, хорошо осенью для укрытия использовать неморозостойких растений. Каштан не советую, у меня листья в пятнах у него бывают и не всегда дерево хорошо формируется. Клены очень хороши.