в сами ежики рис вареный, ну мож чуть недовареный добавляю и сметану с майонезом) можно не добавлять, это я для мягкости. и лук жареный мелко порезаный - тож можно не добавлять. дальше наливаю в форму (типа сковорода без ручки) воду, на половину ежиков где то чтобы -и в духовку. А за несколько минут до готовности, даже когда уже готовы, но хочется подпечь - виолу можно наверх ложкой положить и подплавить. все)