многим вам не помогу - у меня нет кафе, и вообще я наемный сотрудника вот у моей хорошей знакомой, у моей однокурсницы было кафепять лет подряд она вставала в 5 утра и ехала на работу, а приезжала в лучшем случае в 22 вечерапотом забеременнела, продала бизнес, купила на эти деньги себе квартиру сделала ремонт и жила год в декрете на эти же деньги (муж есть но не помогал по причине раздельного бюджета)а через год после продажи кафе снесли - расширили дорогу.