1.В толстостенной кастрюле нашинкованную капусту (1кг) обжарить  и потушить с небольшим кол-вом воды (бульона) , посолить-поперчить, добавить тертого мускатного ореха (опционально). 10-15 мин. отставить в сторону.2. В сковородке в растительном масле обжарить (до прозрачного состояния) 1 мелкопорезанную луковицу.3. К луку добавить 500-600гр. домашнего фарша (говядина+свинина), но можно фарш и куриный и из индейки. Обжарить, добавит соль, свежемолотый черный  перец. Влить 1 банку (250гр.) помидорной пассаты, или очищенные томаты в собственном соку предварительно размятые в блендере. Все потушить 10мин.4. Из кастрюли выложить 1/2 часть капусты, на оставшуюся выложить обжаренный фарш, закрыть слоем капусты. И поставить на медленный огонь тушиться 20-25 мин. Бульон (воду) добавить по необходимости через 15 мин. тушения, если влаги получается маловато.Подавать со сметаной, смешанной с мелкопорубленным чесноком.