Я конечно могу ошибаться, но с пшеном готовят кулеш  Может быть ваш папа из детства помнит именно его? Там действительно ложка должна стоять и зажарки из сала имеются А вот капустняк в Белоруссии готовят именно так. Хотя опять же - сколько семей, столько и рецептов