Теста: дрожжи 30 гр, 1 ст. ложка сахара, 0,5 ч.л. соли, 300-400 гр. муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан молокаДля начинки: 400 гр. фарша свинно - говяжьего (я сегодня делала свинно-куриный, мне даже больше понра), 2 лука потертые на мелкую терку, черный молотый перец - по вкусу, соль - 1 ч. ложкаВ миску налить теплую молоко. Туда положить немного сахара и дрожжи, растворить их. И дать подрасти минут 10-15. Сахар, соль, растительное масло всыпать в емкость, где будет замешиваться тесто. Через сито просеять муку и постепенно добавлять и замешивать тесто. Тесто не ложно быть очень крутым, но не должно липнуть к рукам.прикрыв миску с тестом полотенцем (или пищевой пленкой), оставить его на 1 час в теплом месте. Приготовить начинку для беляшей. К фаршу добавить лук, перец, соль. Все тщательно перемешать.Из теста слепить шарики.Из шарика раскатать лепешечку, в середину которого необходимо положить немного фарша,слепить тесто и придать пирожку круглую или овальную форму. Жарить на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон