элементарно. чтоб не заболеть. автор так и пишет(как бы предупреждая своего читателя)"А макароны вообще без масла сначала можно обжарить, потом сварить и обжарить в сл. масле .А если мы заболеваем, то пьем аскорбинку горстями,не по штучке, а горстями, очень помогает"Ключевые слова- а если мы заболеем, то есть если последовательность приготовления макарон нарушена, возможны осложнения, в виде хвори..