Попробуйте такое тесто: полпачки маргарина, 2,5 стакана муки, 1 стакан кефира. 1/2 ч.л. соды, соль.Муку насыпать горкой, маргарин положить в муку, порубить ножом, а потом растирать в крошку до получения "манной крупы". В кефир добавить соду, немного соли и постепенно влить в муку с маргарином. Вымесить тесто (муку больше не добавлять), положить на 30 минут в холодильник. Не знаю, можно ли замораживать такое тесто.А для ребенка хорошо делать картофельные пирожки с мясом. Их можно заморозить уже готовыми и потом просто обжаривать-разогревать.