Тот да не тот  Там мед расплавяется с сахаром, в этой массе обваливается обжаренное "червячками" тесто и потом спрессовывается руками. И тогда уже фишка не в том, чтобы хрустело, а в том, чтобы червячки были воздушными, а готовое блюдо резалось  и жевалось. ВЕЩЬ!