в рукаве всегда готовлю грудку, только не более 25-30 минут, если останется чуть сырое в середине в микро на чуть чуть, иначе пересушишь. а еще я вчера сделала котлеты из индейки в духовке: фарш грамм  600, 1 яйцо, 2 неполные столовые ложки отрубей. дать настояться. лепишь маленькие и плоские котлеты, сверху любым тертым сыром. на пищевую бумагу и в духовку на средней огонь на 15-20 минут. сочно и вкусно.