Серьезно? Вот ужас, честно. Селедку ведь для того и засаливают свежей, чтобы сохранить. Она поэтому такая жирненькая, нежненькая и вкусненькая получается  Не кушали Вы нашего залома бочкового, никакой матьес и рядом не стоял, особливо после того как в химическом рассоле косточки из сельди вытравливают