А я претендую на самый простой, без зажарок (для меня это фу) Бульон на мозговой косточке. Свеклу тертую сначала чуть-чуть отдельно потушить с каплей уксуса. В бульон морковь, свеклу, капусту и картошку.  Все При хороших исходных продуктах - изумительно.