Составляется договор грамотно. Квартиранты постоянно проверяются, как живут. Производится опись всего имущества. Если люди задерживают оплату хотя бы на несколько дней, грозить выселением с полицией. Доброе отношение здесь не уместно совершенно. С ними надо держать всегда ухо востро и все проверять.  То что квартиранты кому то что то должны, виноваты прежде всего сами хозяева квартир. Платить во время не можешь - съезжайте на хрен, никого не касается что у вас денег нет, вы знаете число оплаты, значит ваши проблемы, занимайте деньги, как хотите, или съезжайте. Максимум бы дала на оплату 2 дня и то проверяла бы каждый день их, пока не оплатили бы, припералась бы к ним, точнее к себе в свою квартиру. К тому же надо брать сразу деньги за амортизацию и за последний месяц, и особо не с кем не чикаться.