pijesak (пиьесак) называют как раз гальку. Поэтому pjesčana plaža (пьесчана плажа). Мелкую гальку называют sitni pijesak  А вот песок - прашина (prašina) почему-то. Ничего по словарю не совпадает, поэтому и путеводители все время пишут про песок, который на самом деле галька  А под ней, действительно он есть, когда бывают волны, то размывает у кромки воды до песка.