Начинаю всегда с "Вы", в большинстве своем на "вы", не терплю категорически "тыканье" в одностороннем порядке, чем очень сильно грешит мой шеф, хотя и обращается по имени-отчеству, с подчиненными частично на "ты", как и они со мной, когда нет посетителей или на "вы" с молодняком - перебьюццо, переход на "ты" разрешаю редко весьма, это исключение, а не правило. В РК с мамашкой на "ты" сходу перешли, с другими родителями и воспитателями, с друзьями Лелянычей на детской площадке - на "вы", мне это больше нравится))