Не, чота вы гоните. Устрицы не варит никто, тем более для гостей   Они выглядаят такhttp://www.agroint.ru/catalog/seafood/ustrica/А сырые мидии никто не открывает ножом. Их варят, жарят там. Промолчу про грибной соус к морепродуктам, тысяча пардонов