Ну моцареллу с томатами салатом назвать никак нельзя, это ....мммм.... закуска скорее.Рукколу можно отдельно подать (полив оливковым маслом и посыпав кедровыми орешками, например), можно томаты с моцареллой выложить на подушку из рукколы, можно просто пучок этих одуванчиков сбоку воткнуть  Нет никаких правил, никаких рецептов