Налет аккуратно уберите и не поливайте много - зимой раза в неделю достаточно, верхний слой постоянно рыхлите - через день например. А обрезать я бы посоветовала так - подождать апреля месяца, когда уже будет весеннее солнце и обрезать ветку вообще - на высоту на которой вы хотите видеть разветвление. Ветку в воду и можно укоренить. Фикус немного подкормить, можно жидким удобрением, которое на листья и ждать новых веточек)))