Очень похож  сыр Виолетта, наш русский производства Карат, он во всех маркетах продается. я с ним делала раньше, пока маскарпоне не нашла где взять недорого.http://www.karatsc.ru/showproduct/product_13869_11.htm вот такой, главное чтобы был без добавок, а то он еще и с травками и с креветками бывает). я его беру для сушек постоянно, не вижу отличия от филадельфии.