Эх, пишу) пора уже в паспорт сделать фото и рецепт) Берем мясо и немного жира( сало, курдюк) мясо мелко мелко режем, или крупно рубим в блендере. Мясо и лук почти пополам делаем, жир нарезаем кубиками примерно по 5-8 мм. Тесто замешиваем 1 яйцо, пол стакана воды, соль немного, и мука сколько войдет. Тесто должно чуть липнуть к рукам. ОСтавляем его накрытым на пол часа, настоятся. Мясо , лук, соль перец и можно зиру вымесить и  оставить на15-20 мин то же настояться. Тесто отщипываем маленькими шариками и раскатываем кружок тонкий тонкий, но так что бы не порвался. В него кладем фарш примерно столовую ложку с горкой, и кусочек жира.  И закрываем мант. Как закрывать не смогу объяснить) Укладываем на круги смазанные жиром, что бы не прилипло и ставим в пароварку.