У меня тоже газ и электроскоровака (как мультиварка, только готовит в 2 раза быстрее). Если на газу кину и уйду - на дне все пригорит, нужно периодически помешивать. А в скороварке - закинул и ушел, все само приготовилось и перешло в режим подогрева. За счет наличия жидкости и пара ничего не подгорает и не убегает. Плюс самое жесткое мясо готовится минут 40, против 2-х часов на плите, куда надо постоянно подливать воду, чтобы не пригорело и помешивать.