а вы подождите. 3 дня пока просолится... потом 1-2 дня на холоде.. бывает, что тягучесть и уходит. я за заму около 70 кг капусты поочередно делала. были и с тягучим рассолом в процессе. не знаю причину до сих пор. капуст на рынке покупала в 1 месте. только сорт слава, плоскую. без кочерыжки почти. соль только крупная неёдированная. однако, периодически на 2 день становился тягучим рассол. иногда после прибывания на балконе тягучесть проходила. если нет, то из такой капусты я готовила щи и солянку.