думаю, что автор вам от себя ответит, но и я влезу)) я с этой закваской делаю, продается в большинстве аптек, йогурт делаю не в йогуртнице (в термосумке, которую оставляю в ванной на подогреваемом полу), йогурт очень нравиться - вообще некислый (это ничего не добавляя), можно делать на молоке любой жирности (я дажа делала на топленном - типа йогурта-ряженки получается)