У них (азиатов) немного другая непереносимость, не просто к молоку, а вообще к молочным продуктам. Многие же из тех, кто просто молоко пить не могут - вполне могут употреблять кисломолочные продукты.Кстати, о глютене и том факте, что китайцы и индийцы его "едя\т тоннами". Китайцы едят больше рис и какие-то пресные лепешки. А индийский хлеб традиционно делается из низкоглютеновых или безглютеновых злаков.