маленький отель в Германии может выжить только в том случае, если хозяева  сами в нем работают 24/7. Гражданки из бедных страх ЕС, которым позволено работать в Германии защищены не хуже местных, так что нанять на 40 часов и "заставить" дистанционно их работать по 60-80 - это мячты дикого капитализма. Только если совсем каких-то диких найдете, но дикий персонал при вашем отсутствии... хм Можете покупать и сразу готовится к банкротству