Хорваты обычные люди, разные как и все. Также и менталитет, и особенности зависят от места, здесь сложно обобщать. Мне лично пока только раза 3 попадались люди, которые не выполнили обязательств и как-то не так себя повели. Вопрос как вы с ними договариваетесь и о чем, есть ли предварительная подготовка с их стороны, если да, то тогда отказ будет невежливым. Но, конечно, вы имеете на это право. Интересоваться можете сколько угодно, дальше дело каждого, кто что подумает  Это вас никак не обязывает. В большинстве своем - это добрые люди, не ждущие что-то взамен, люди порядочные. Почти каждый день вижу очень приятные мелкие моменты жизни, отношения людей, ситуации - на улице, в магазине, в банке, да где угодно.