рассказываю 2 способами способ один - найти русский магазин)) способ 2. Купить молоко по возможности не UHT (долгохранящееся), а типа пастеризованное (у нас оно стоит в отделе молочных продуктов на полках у йогуртов - в холодильниках. В каррефуре точно должно быть. Переливаете его в стекляную банку, эмалированую кастрюльку или что-то подходящее. На литр молока добавляете 2-3 столовых ложки йогурта натурального, кефира, или сметаны. Ставите на кухне в тёплое место где-то рядом с плитой на день-два. Молоко скисает. Потом это надо нагреть. Если получится,- поставить эту посудину в другую, большего размера, с водой и нагревать получившееся кислое молоко (обычно оно получается густое, как йогурт), пока сыворотка не отделится от творога. Можно и прямо в кастрюле нагревать, но тогда на оочень маленьком огне и следить, чтобы не закипело. Стараться не мешать, или размешать, но только вначале. когда на вкус получившийся творог будет более менее похож на нормальный (не очень жидкий), процедить его через сито (у меня есть очень мелкое пластмассовое, если нет такого, прийдётся извратиться с марлей в два ряда хотя бы). Отжать получившийся творог и вуаля