вот тут можно посмотреть технологические карты меню по Москве 2008 года, Вам оттуда рецепт оладьев скопировалиhttp://www.voumdo.ru/HTML/Doschool/doc/%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D0%BC_%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8E_%D0%B2_%D0%94%D0%9E%D0%A3.docа тут новые технологические карты http://www.detnadzor.ru/docs/2012/treb_part_4.pdf