Положила. А подскажите, пожалуйста, гнет обязательно тяжелый, чтобы сок пустил кусок? У меня стоит на блюдце ополовиненная банка варенья, она не тяжелая, но блюдце прижимает к мясу хорошо? Этого достаточно? И соль я положила не очень много, завтра еще подбавить?