Вы знаете, я живу в Умаге, это даже не юг, а северо-запад Истрии и лично с детьми уже комфортно купаемся с середины ИЮНЯ. Про наших соотечественников с севера (России)и европейцах я вообще молчу - с мая уже открывают купательный сезон! Все зависит от глубины моря - в Умаге оно намного мельче, чем скажем в Пуле и прогревается быстрее. Хотя, знаю и там народ купается уже в мае, но комфорт это середина июня.