Духовка стоит на втором месте по сохранности витаминов при приготовлении после пароварки, потом жарка и на последнем месте варка. При варке вообще ничего не остается.Микроволновкой многие не пользуются из-за "вредности".О чем говорить если даже при хранении фрукты и овощи теряют свои витамины. Чем дольше лежат, тем меньше витаминов остается. Короче мое ИМХО - у автора не о том голова болит.http://www.beautyinfo.com.ua/m0c3i1690.htmlБрокколи лучше всего варить на пару или слегка поджаривать, а также есть сырой в салатах, потому что таким образом лучше сохраняются содержащиеся в ней ценные питательные вещества.Лично я брокколи очень люблю именно в слегка поджаренном виде. Не люблю их пережаренными. Вареные - это вообще не то. Употребляю чаще вперемешку с цветной капустой и поджаренным яйцом. Интересны брокколи в салате. Это я упустила. Ни разу не пробовала.