очень люблю, когда в таком тоне просят о помощи    обожаю просто... у ресторана должна быть концепция. я люблю разные вещи, но знаю, что меню не должно быть слишком многообразным, на 10 страниц (как в Корчме Тарас Бульба, например)... поэтому рекомендую вам определиться с концепцией: сэндвичи? завтрак? ресторан "полного дня"? какая кухня?