http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%BE_%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%82%D0%BEи вот именно так его и подают в нормальных итальянских ресторанах (в основном, семейных) по всей Европе!чего там у вас в Раше пишут и / или готовят, это уж ваши заботы и печали (-льки)