Я диабетик.  Ни на какой ГИ мы не смотрим.  Смотрим на содержание углеводов на порцию продукта.  За один основной прием пищи разрешается 45-60 гр углеводов.  На каждый перекус полагается 15- 20 гр.  Набирать эти граммы, в принципе, можно чем угодно.  Главное не переедать.  То есть на практике лозунг "жрать надо меньше" рулит.  Рулит в том плане, что углеводы должны быть под контролем.  Кста, трава и зелень - без ограничений.  Помидоры и огурцы практически тоже до отвала.  Чтобы набрать 15 гр. углеводов помидорами надо их слопать 3 чашки, а это ооооочень много.