Потому что не все согласны гробить свои желудки и перебиваться столовской жратвой, сделанной непонятно из чего. Если вы работаете в ненормальной организации, где администрации плевать на сотрудников, это ваши проблемы. Все решают их по-разному. Некоторые, которые себя любят больше, чем все вместе взятые правила этикета - с помощью лоточков.