Сам Дюкан в книге советует увеличить ходьбу до 60 мин, пить больше воды,  и не есть соленого (так надо продержаться 4 дня. В этом топе наверху есть отдельное сообщение "если вес стоит" http://eva.ru/topic/64/2931804.htm?messageId=74686174 там много советов.