Меня тоже мама научила, и по-другому не делаю:на три больших яблока (антоновка идеальна), делается жидкое тесто:три яйца, стакан муки, стакан сахара (можно чуть меньше), щепотка соды, погашеная уксусом. Все это взбивается в сметанообразный крем.Потом форма намазывается сливочным маслом, туда нарезаются кусочками яблоки без кожуры, заливается сверху тестом, и в духовку на 25 минут, температура 220.Вот кстати, сделаю сегодня.