Маленьких я так запекаю (думаю, и большую тоже можно):- помыть, естественно и вычистить курицу- в мисочке смешать сливочное масло (немножко дать ему размягчиться) с солью и цедрой лимона (по мне - лучше лайм, но в рецепте был лимон)- кусочки этой смеси разместить между мясом и кожей курицы (грудка, спинка, ножки - везде-везде)- на противень / в форму кладем курицу, этот лимон/лайм, порезанный на 2-4 части, веточку розмарина/тимьяна. И в духовку на ту температуру, при которой у вас лучше запекается.