Длиннозернистый шлифованый, обычный. Мне он не очень нравится. Он какой-то суховатый что ли... И вкуса у него нет рисового... Не знаю, не люблю я его. Хотя до того как научилась варить круглый, делала только длинный, т.к. из него каша получается редко даже если с водой намудришь. Круглого в доме вообще не держала.