Гриль это совсем другое, а жареное без масла называется запеченое, даже если это делается на сковородке.А в приведенном например рецепте Лораво (при том, что я просто обожаю большинство ее рецептов) совет: чтобы кабачки, обвалянные в муке, не горели при жарке, масла должно быть МНОГО, чтобы они не касались дна посуды. Вот ОБ ЧЁМ и речь собсно.