Мой борщ: свекла обязательно, капуста, морковь, картошка, лук, помидоры(если нету, то заменяю томатной пастой), зелень. Я люблю такого свекольного цвета, чтоб был, а не рыжий. Без свеклы - никакой не борщ, а овощной суп, да. А вот в весенний зеленый борщ кладу картошку, морковь, щавель, если есть, то молодую крапиву, обязательно укропчик, зеленую петрушку и зеленый лук. Это же ЗЕЛЕНЫЙ борщ.