Гораздо проще самой решить как платить, и сообщить об этом кандидатам. Проще почасовку платить, просто оговорить обязательную занятость, я в случае простоев с нашей стороны оплачиваю 50%. Няни, которые были на окладе у меня, то опаздывали, то у них масса срочных личных дел вдруг появлялась в рабочее время, таких что вроде как и не отпустить нельзя, у нянь на почасовке этого и близко нет, даже не знаю как они справлялись, но вот отпрашивались крайне редко, буквально пару раз всего и помню.