Строго прописан? Да уже давно нет этого. Каждая школа живет по собственным законам. ДО может порекомендовать график каникул (и то только для школ с традиционной системой учебных периодов), администрация уже сама решает. Вы это можете увидеть хотя бы из этого топика: насколько по-разному раскладываются каникулы в разных школах.