как это выровнять чтобы понять какой уровень будет???? вы сами-то какой уровень хотите? такой и делайте, повыше или наоборот пониже? "пляшите" от дома, сделайте сначала дорожки, а потом уже перетащите лишнюю землю с места на место, если у вас совсем низко и требуется насыпать землю камазами, то лучше конечно сейчас, пока нет ландшафта завезти, чтобы потом уже лопатами растащитьНасчет самим или ландшафтника это зависит от вашего кошелька  мы все сделали сами, пока ни разу не пожалели