Самое теплое море из всех перечисленных районов будет на Коста Бланке, но в мае все равно купаться прохладно, если только вы не очень закаленные люди. Но погода однозначно уже в этих краях порадует, загорать на пляже точно можно, и в парках будет меньше народу, чем летом.