А может фрикадельки после их полной готвоности вынуть, бульон процедить и в нем уже сварить картофель и рис? Я всегде еще несколько полосок корня петрушки бросаю в любой юульон ( но не только ее), еще прабабушка говорила, что от нее бульон прозрачным становится.