может вы помните, раньше в совецкое время продавалась грузинская аджика-в баночке сухая, стоила рубль с копейками, была чудо как остра и хороша. В ней тоже не было томатов, жгучий перец, хмели-сунели, соль и ещё куча каких-то приправ . Красноту аджике давал именно перец, а не томат......