это у вас кефир совсем порошковый, наверное. Купите хорошего качества кефир и мешайте строго как указано, не перемешайте. Волшебные оладушки, никакие не пончики. Мама первый раз тоже купила голимый кефир и сказала, что рецепт фуфельный. Потом хороший купила и все отлично получилось, теперь только так и делает.