Для квартир может и странно, но гараж я именно так и покупал (и до сих пор так продают-покупают), и дачи (участки) по садовым книжкам до сих пор продают. Видимо, зависит от цены вопроса. За маленькие суммы мало кто в суд пойдёт в случае чего, а когда речь о больших деньгах, то никто не будет покупать недооформленную собственность через паи.