Неееет Рисую рецептЧто надо? Надо 2 (знаю, что одним не обойдетесь ) rack of lamb желательно молоденькую баранину. Смотри,  чтобы косточки были тонкими и жир беленьким-беленьким1/2 стакана измельченных фисташек1/2 стакана сухарей не очень мелких и не крупных! 1/2 стакана натертого пармезанаЧетверть чайной ложки измельченного розмарина. Лучше свежего. Нарежь ножничками. Чик-чикСолью натереть мясоСтоловая ложка оливкого маслаТри-четыре маслины (маслины, не оливки!!) нарезать меленько! Все перемешать в миске в однородную смесь. Кладем баранину на противень ( фольгу не забудь она пригодится!) в след виде: Оля посмотри на свои ручки. Сложи их скрещивая пальчики   Пальчики между пальчиками. Как потягушеньки по утрам делаешь. Представила? Вот так же и складываешь баранину. Косточки между косточками. У тебя шалашик получиться должен.  Теперь ту смесь (фисташки+пармезан+сухари) накладываешь на баранину в виде шубы. Смотри чтобы она (шуба) держалась, а не ссыпалась с мяса. Косточки обсыпать не надо!В духовку под 200-220 на 15-20 минутОль, тут важно приспособиться к этому рецепту. Нельзя чтобы сухари и орехи сгорели. Поэтому ставь в середину духовки. Если вы любите medium rare, ничем не накрывай. Если well done, накрыть фольгой минут на 3-4 Вынуть из духовки и дать отстояться минут 5-8Гарнир. Я делаю или картофельное пюре или поленту (мамалыгу по нашему). Если будешь делать поленту. Делай все как рецепте. Только бухни туда треть от объема поленты мелко натертого пармезанаТеперь как подавать. У тебя есть большая разделочная доска с углублением по краям? Думаю есть, это специальные доски для мяса.  На этой доске разрезаешь баранину между каждой косточки.  Оставь в одной крае баранину, а на другой край клади поленту или картофельной пюре. Положи веточку свежего розмарина между ними или на баранину. Теперь бери крупный апельсин и режь его кольцами. Разложи кольца по доскеОчень вкусно с мятным соусом. Но Оль, помнишь я писала, не покупай соус в виде чистой мяты. Купи мятный соус на основе яблочного джема.  Еще я использую соус из чили перчика, опять же на яблочном или грушевом джеме Если что непонятно, спрашивай