МОгу только посочувствовать  У меня индукция уже два года, я именно писаю кипятком  Да, если вода попадает на панель - плита отключается, но протирать можно без проблем (влажной, не супер мокрой, тряпкой). Зато можно кастрюлю ставить не на плиту, а под нее подложить бумажку/газетку - все, что брызгает, попадает на бумагу, а не плиту. Мыть ничего не надо. Ничего не пригорает и не недоваривается, и сама не выключается, это уже точно. Я тушу говядину иногда по 2-3 часа - все нормуль.