Здравствуйте. Я делаю так. На дно кастрюли кладу полотенце кухонное старое, наливаю холодную воду, опускаю банки по плечики без крышек или просто кладу крышки сверху не закручивая. Отсчет времени стерилизации с момента закипания.Вообще стараюсь выбирать рецепты без стерилизации, сейчас их очень много.