у нас в среду как раз дегустация нового меню была и был там салат Нисуаз. Что там от истинного салата было: листья салатные, фасоль стручковая, анчоусы. Тунец был в виде грилованного филе, а яйцо было slow egg, я теперь знаю, что это такое))))Но у нас не классику, а авторские варианты делают)) про классику этого салата я не знаю, но я люблю, чтоб был тунец из банки, красный лук, анчоусы, каперсы и вареное яйцо. Заправка с красным винным уксусом. Картошка вареная и фасоль стручковая для меня не принципиальны.