Рецепт из книги Монтиньяка. дам, как есть, а ты уж адаптируй порцию под себя. Я планирую на ужин, поэтому буду использовать только белки (у меня приличное такое филе, грамм на 150-200, вот и уполовиню все ингридиенты к нему)600 г рыбного филе4 яйца1 стакан молока или нежирных ливок10 г масла сливочного (для смазывания формы, я буду использовать оливковое)соль, перец, мускатный орехотварить рыбное филе на пару в течение 6-8 мин, остудить, размять меленько, смешать с желтками (я этот пункт пропущу) и теплым молоком, посолить, поперчить, посыпать мускатом.взбить в крепкую пену белки, ввести в рыбную массу.смазать форму маслом, вылить туда смесь, запечь в духовке при 210 град. минут 30 (я буду делать в мультиварке и уверена, что такое суфле можно и на парУ сделать).