Потому же,почему и сибирских-это их так русские называют.И крымские,и сибирские-конгломерат различных этносов-первые тюркских,вторые-эндемично-монголоидных.Волжские татары -хазарско-татарско-булгарская помесь (тип внешности навроде Марата Башарова,или лучше  ).Тюрки там-башкиры.