а вы ее не солите сразу и масло не добавляйте, а вот когда начнет немного золотистого оттенка становиться,тогда уже и морковь,и лук, и масло, и соль, и специи,и зелень(если любите),и томат(если любите)капусту сразу отдаст лишнюю воду и не будет водянистой.Да и сразу огонь посильнее, а потом уменьшить для тушения и почаще переворачивать