ну, у меня с зубчиками швейцарский 20летней давности все еще как новый, Фискарс, еще старше-тоже активно используется без доп заточек. Третий нож в обиходе-привезенный лет 6 тому назад "самый острый нож в мире". А остальное, что ни куплю-все пакость какая-то. Подруга Гипфел по акции мне отдала-пара месяцев и уже не режет. Про Шеффилд не нашла особых отзывов и у англичан, пришла тут спросить. Пару наклеек на нож вам отдам, если надо