Мне очень понравился китайский вариант белого филе рыбы. Порезать рыбу небольшими кусочками и быстро обжарить, буквально минутку. Выложить на тарелку и держать в тепле. В это время обжарить порезанный стружкой имбирь, добавить красный болгарский перец, подержать на огне пару минут, выложить туда же рыбу и полить 3 ст.л. китайского вина шайоксин (можно сухой шерри). Еще минута и готово. При подаче посыпать обжаренными кедровыми орешками.