Я много лет занимаюсь розами. Всегда присыпаю шейку землёй и как только появляется снег, засыпаю розы снегом. Чем больше снега, тем лучше. Плетистые закрываю укрывным материалом, а потом опять же засыпаю снегом. Главное по весне не затягивать с открыванием шеек, в основном розы не вымерзают, а  преют. Желательно обрабатывать перед зимовкой бордосской жидкостью. У меня нет роз из французских питомников, в основном остинки, кордес и тантау.