Ну вы же знаете своих детей, знаете на что они способны и как на них можно повлиять. Все дети разные, с кем-то беспроблемно ездить и на экскурсии и на море, с кем-то просто нереально. Купаться да, только вместе со всеми. Если вход очень-очень пологий и старший вполне сознательный ребенок, и если лечь загорать недалеко, чтоб видеть их и контролировать ситуацию, можно детям разрешить например в мячик поиграть в воде или куличики-замки построить, чтоб очень мелко было.Вещи... вы на наше море едете? тогда не берите ничего ценного с собой, фотик можно какой-нибудь дешевый для моря купить, фоткают они ненамного хуже дорогих, да и что там на море особо фоткать кроме довольных детских мордах?  Если море заграничное, всегда без проблем оставляю все вещи, ну тел-фотик в сумку убираю.