Я и не говорю, что это несъедобно. Я спрашиваю, в чем смысл. По первой ссылке совершенно другой способ приготовления. Мясо обжаривается над углями, по мере приготовления срезается сверху. Понтовый способ, и шпигование там тоже для понта, потому что после первого же срезания обжаренного мяса смысл в неглубоких надрезах пропадает.Второй рецепт хорош, возьму на воружение (я очень люблю почки), но там мясо не шпигованное, а фаршированное. Это совершенно другой способ приготовления.Третий рецепт аргументом может служить лишь с натяжкой: если специями, чесноком, розмарином и прочими травами баранину можно обложить при мариновании, т.е. придать мясу вкус и аромат, не нарушая его целостности, то с анчоусами это не пройдет: только внутрь.По последней ссылке мясо не шпигованное.