Вы путаете постный стол и вегетарианский))В нестрогий пост рыба в разных видах от ухи до кулебяки с рыбой - подавалась на стол всегда!"Стоит сказать, что не следует путать постный стол с вегетарианским. Есть вегетарианцы, которые не отказывают себе в удовольствии покушать масло, молоко, сметану, яйца и сыр. То есть, те продукты животного происхождения, которые можно получить, не убивая для этого само животное. Постные же блюда могут быть даже рыбными. В некоторые дни поста разрешается рыба в отварном, копченом, соленом, сушеном виде. Исключается жареная рыба, так как для ее приготовления используется масло. Кроме рыбы, постный стол может быть накрыт из таких продуктов, как раки, крабы, креветки, омары, устрицы. И как это неудивительно для постного стола иногда исключают такие продукты, как: морковь, свекла, красный перец, помидоры. Их сок у верующих людей зачастую символизирует кровь. Многие постные блюда готовятся в том виде, в каком они дошли до нас, с тех пор как была крещена Русь. Эти блюда в своей основе имеют византийское и греческое происхождение. Почему блюда сохранились в своей первозданности? Потому что в древности на Руси не принято было вести кулинарные книги, в которые бы записывались рецепты, а их содержание передавалось из уст в уста, из поколения в поколение, от матери к дочери. Постный стол разных столетий был практически неизменным – во времена князя Владимира и далее, люди ели идентичные блюда. Но всё же к постному рациону прибавлялись новые овощи. Так, до конца 17-го века на Руси ели в основном капусту, чеснок, лук, огурцы, редьку и свеклу."