У меня старший ест все и в огромных количествах (куда это все девается - загадка природы  ), с ним вообще никаких проблем нет.А с детьми более "разборчивыми" (как мои остальные двое) очень хорошо помогают другие методы: со средним - "поэтапность" , с млашей - "выборность". Поясню на примерах. Поэтапность, которую использую со средним:1. В уже известное ему блюдо добавляются кусочки нового продукта, постепенно увеличивая его присутствие в меню. Например, средний у меня ненавидел цуккини, просто терпеть не мог.  Ел только вареный их вариант и только в супе-пюре. Я просто начала добавлять маааааленткие кусочки цуккини в другие блюда с другими овощами, которые он любит - к фасоли с овощами, в ризотто, в рагу, постепенно увеличивая их количество и уменьшая количество других овощей. Когда он спокойно ел просто цуккини запеченые в духовке, я начала вводить их сырой вариант - сначала мааааленькие кусочки в салат, потом побольше, сейчас он спокойно ест сырые натертые на терке цуккини с маслом 2. В блюде с уже полюбившимся гарниром меняю основу. Например, все дети любят пасту. Я делаю соус для пасты какой ему нравится, но вместо пасты делаю спелт или ячмень или овес или еще что-то.3. В блюде с нелюбимыми овощами "забиваю" вкус чем-то любимым. Например, в рисовый салат с нелюбимыми овощами кладу много зеленого горошка, который он любит, постепенно количество горошка уменьшаю.Сейчас средний тоже почти все ест."Выборность" с младшей. Младшая у меня тот еще фрукт. Ей 5.5 и если она решила, что она есть не будет, то ничего не поделаешь. Иду по пути "сама выбирай из того, что я тебе предлагаю". Даю ей на выбор несколько вариантов того, что она любит: салат, тертая морковка или супчик, на этом ее гастрономические пристрастия кончаются. В выбранное стараюсь втиснуть полезное по-максимуму: все это ей даю с семенами, пищевыми дрожжами и оливковым маслом. Потом она фруктами догоняется и это важно, потому я спокойна, что она из них получит витамины. Надеюсь, что скоро и до остального дорастет, старшие тоже примерно такие же были в ее возрасте.Кстати, весит она 20 кг в 5.5 так что вполне себе не тощая девица Муж у меня тоже веган, так что он спокойно все ест т.е. смотри, если твой ест кашу, например, пшенную ест? то можно попробовать так. Сначала просто пшенка - потом пшенка с луком - потом с луком и морковкой - потом с луком, морковкой и цуккини - потом лук, морковка и цуккини с рисом - потом лук, морковка и цуккини с рисом и горошком -  потом лук, морковка, цуккини и горошек с рисом и чечевицей - потом чечевица с луком, морковкой, горошком и помидором - потом... ну, ты поняла вообщем