ну шо, рецебд дать вам или будем восхищаться изюбрятиной? 1.котлеты, пельмени, манты. если котлеты, то с жирной свининой или в куриным красным мясом с жиром ( 1:2 я б размешала, больше дичи). если манты, то моно-мясо и + лука много белого-репки и специи (посоветую зиру молотую). если пельмени, лично я предпочту с индюшатиной чуток смешать или с курятиной (1:3)2. жаркое - суууупер по-охонничьи как раз самое то (у Марины есть рецебд).3. задняя внутренняя часть - запечь. замариновать и запечь. вымочить в подсоленой воде сутки, воду сменить пару раз, хранить в холодильнике. полагаю, там туша большая (раз угостили), посему мясо будет классически дичь.  затем травки-муравки типа майоран-розмарин обильно, перец смолотый свежий, крупно соль морскую, полить маслом оливковым сей  кусман, проткнуть ножом тонким и можно нашпиговать салом. запечь не спеша из расчета 1 кг/30 мин при 160 без конвекции (если кусок всего 1 кг - не запекать, побойтесьбога). я б обернула в фольгу, не надо сушить.4. в казане на плите потушить с обилием лука, помидор, перца разного, чеснока, трав.  в бульоне после смягчения протушить с минут 40. гарнир овощной.5. сделайте анализ мяса на трихинеллез - это первое, что надо сделать.  или позвоните тому, кто добыл и спросите об этом. вот. в томатной пасте  и/или  майонезе только не омрачайте дичь.