Варю обычно только на один-два дня.  Муж - единственный кто любит солянку в нашей семье, поэтому, когда варю кастрюльку, а потом замораживаю порционно в контейнерах. Может вам тоже так делать, когда уезжаете в командировку?       У нас в Канаде, в русских магазинах продают замороженные супы, солянку и даже борщ, иногда покупаем, вкусно.