ДЕвочки, отвечу на все вопросы чуть позжеСпасибо за комплименты за Пасхальные фотографииА пока, обещанный рецепт Свете. Кто захочет, может тоже приготовитьИтак, нам потребуется1) 1-1.5 кг говяжьих ребер с большим количеством мяса (иногда ребра сильно обрезают ) Ксюша, у вас в Канаде ищи SHORT RIBS2) 1 лук порей3) 1 морковка - большая4) Корни сельдерея - 2 штука5) пара веточек розмарина6) 3-4 зубчика чеснока7) соль, перец по вкусу8) стакан воды - теплый 9) стакан белого вина - теплого Вообще, старайтесь в приготовлении использовать продукты комнатной температуры, а если добавляете в горячее воду или любую другую жидкость, нагревайте ее Процесс, тыскзытьЬ Нагреваем масло в сковороде на самом высоком уровне, и обжариваем ребра ( куски не должны быть большими, см картинку ниже) со всех сторон. На каждую сторону, примерно по пол минуты. Тем самым, вы блокируете жидкость (сок мясной) внутри мяса. Делайте это по одному куску - положите сразу все - будет много воды и у вас не резкое зажаривание получится, а тушениеЗатем, в глубокий протвень (противень, Лиль???) кладите мясо и все крупно нарезанные овощи. Закидайте чеснок ближе к мясу.Положите веточки розмарина, посолите и поперчите, залейте теплой смесью -- вода+виноБерете большой лист фольги и плотно накрываете противень/кастрьльку фольгой, так чтобы не было выхода для параставите в разогретую духовку на час на тем-ре 385F/200C Через час, вынули, приоткрыли, проверили количество жидкости. И опят поставили в духовку, НЕ ЗАКРЫВАЯ плотно фольгу! Для чего что делается рассказать? Чтобы немного выпарить спирт от вина , слегка выпарить жидкость из овощей.Оставляем еше примерно на 30-40 минут или более -- зависит от говядины. Если жесткая, то час. Потыкайте вилочкой, когда фольгу поднимать будете после первого часаГарнир сюда лучше подходит -- картофельное пюреОвощи можете заменить на любые, какие вам нравятся. Не рекомендую кабачки и баклажаныкартинки тут:так в полном формате Все, ушла на базу! (Ц)Потом еше дам рецепта моего фэймосного блюда, что делала на Пасху