да, тоже по почте. Необычно, правда. Просто как я поняла визы на кипр всегда в таком виде- им тоже консульство по эл.почте присылает. Ты эту бумажку на границе показываешь и тебе в паспорт ставят штамп. А все  остальные документы и так в эл. виде можно получать- билет на самолет и бронь от отеля. Про страховки не знаю, но можно уточнить в страховой. А вообще если напрягает тебя этот момент- можешь попросить тупо подготовить все документы и съездить забрать лично весь пакет. Обязаны дать- это их работа. Тебе когда сказали все пришлют?