У нас тоже так - лет 10 назад эту сумму даже отдельной строкой на чеке писали. Но тем не менее - если реально было обслуживание "по высшему классу", а не типичный голландский ненавязчивый сервис я считаю нормальным добавить что-то сверху. Положительные исключения надо поощрять!