Не надо шира. Надо Мерло! Это не самая терпкая виноградина из традиционных бордосских. Но если в бордосском исполнении, то ну очень дивно подходит под бри. Но бри на мой вкус не очень молодой и из пастеризованного молока. Из сырого он более творожестый. Я предпочитаю, чтобы он начинал походить на плавленый сырок... Когда поужинать не удалось и часов в 9 вечера, уже поздно для ужина, но есть хочеца ужасТно, то кусочек бри, кешью, виноград и фужер мерло...