боюсь, что у вашего таки 3 гражданства по крайней мере, украинское точно есть, раз один родитель украинец. просто сказать, что он хочет немецкое, недостаточно, надо будет принести бумажку, что украина его выпустила из своего гражданства. если такой бумажки не будет, то он потеряет немецкое гражданство в 23 года