По-моему наоборот экономный вариант- каркас из гипсокартона сделать недорого, ну а мозаики тоже немного уходит. Зато точно по вашим размерам. У Светы Колбасищи посмотрите у нее подробно описано как делать.Ну еще как вариант: не делать всё под заказ, а купить шкаф нужный вам по размеру под раковину, а потом отдельно заказать столешницу, по длине равную шкафу+стиральной машинке.