для подобного рецепта,всегда очень тонко отбиваю мясо,картофель тоже шинкую тонко,лук сверху и ставлю запекаться под крышкой-у меня два одинаковых противня,когда нужно-один использую как крышку,когда почти все готово,смазываю очень тоненько смесью сметана-майонез 50на50 и посыпаю тертым сыром,НО температура в духовке не менее 180 гр.