1. От самого аэропорта метро + трамвай, то есть с пересадкой. Не пробовала, беру всегда такси. 25-30 долларов если мне память не изменяет. Если у вас в отеле 3 и более ночи то обычно они делают бесплатный трансфер из аэропорта, во многих отелях это как бонус идет, но если бронировались напрямую у них. Можете узнать цену трансфера и сравнить.На базары сходить обязательно, как на памятник архитектуры, особенно Гранд-базар, там красиво, в самые дебри не забирайтесь, это целый город в городе. На Египетский можно за специями. Вообщем там интересно просто прогуляться.2. Даже не знаю... Все! Кебабы (я люблю адана-кебаб), супчики -пюре, хлеб в разных видах, обязательно в кафешки-кондитерские сходите, сладости умопомрачительные. Около Галатского моста огромные бутерброды с только что выловленной рыбой, их можно есть, не бойтесь. Я там покупаю шаурму, в Москве боюсь. Салеп попробуйте. Еще есть местное мороженное, такое тягучее, но говорят надо места знать где именно оно. Для меня в Турции очень вкусно(захлебнулась слюной) )) 3. Я себе присмотрела вот этот http://en.wikipedia.org/wiki/Istanbul_CevahirНо еще там не была. Он на другом берегу, от Таксима можно на метро доехать, недалеко.На Истикляль много магазинчиков, но в основном типа "Зара", Бенетон и т.пю.