На воде запросто! Я иногда и варю на одной лишь воде, но сын любит больше с добавлением молока (1 часть молока и 2 части воды). На чистом молоке никогда не готовлю.А вот, что касается масла, то можно, конечно же, и без оного. Но по-моему именно сливочное масло делает кашу кашей ))))) Хоть малюсенький кусочек, но масло ))