"Не молодая" - это сколько? 27? 30? 55? 70? Общий стиль каков? Вообще-то если -30, то я не представляю себе головного убора лучше теплого капюшона, желательно отороченного мехом - и сверху намотанного шарфа, чтобы не поддувало. Потому как во всех остальных, даже самых теплых шапках, есть расстояние между воротником и шапкой. А когда холодно, да еще ветер - то лучше всего упаковаться в какой-нить пуховик или длинное пальто или там шубу - с капюшоном и желательно застежкой на молнию или на какие-то двойные застежки с пуговицами,  чтобы вся конструкция была наподобие скафандра . Ну там дополнитьельно под капюшон можно поддеть какую-то маленькую вязаную шапочку. И кап.шон, и такие шапочки идут практически любому лицу в любом возрасте.