Однозначно, мука - не похудательный продукт. Но при здоровом питании при умении себя ограничивать одним-двумя кусочками-булочками без масла и джема - у меня прекрасно идет 100% цельнозерновой хлеб. Особенно на обезжиренной молочке. Прекрасный перекус на работу с нежирным сыром или сырыми овощами. Всякие хитрые виды муки добавляю в выпечку для вкуса, но сочетать получается только с белой мукой, цельнозерновая сама по себе достаточно яркого вкуса, к ней нет смысла что-то добавлять. Соответственно - отношение как к белому хлебу, лакомство. Пыталась заменять белую муку в запеканке - полный ноль, овсяная грубая и "склизкая" в готовке, кукурузная - очень калорийная, гречневая со специфическим вкусом, вся еда становится гречневой кашей, гороховая - вообще не вариант.