Тесто после замешивания надо поставить в холодильник, чтобы масло подмёрзло. После остывания я отрываю небольшие кусочки и раскатываю прямо на противне, предварительно посыпанном мукой - можно и сверху чуть посыпать. Коржи получаются очень тонкие и припекаются, что даёт очень красивый золотисто-коричневый цвет. Ну и выше правильно говорили, что надо на огне мёд подержать.