имхо участковый вашей проблемы не решит. Имхо он наверняка адекватен и поговорив с Вашей соседкой , уже сделал для себя выводы. Не усугубляйте, а спокойно и нормально с ним поговорите (без нервов) Заявление вы всегда написать успеете, но у Вас нет ни свидетелей (Ваша мама "плохой" свидетель), ни других доказательств. Ваша соседка в таком возрасте, что ее "проблема" будет только прогрессировать и Вам надо быть к этому готовой. Вам надо начинать "дружить" с соседями, они Ваша главная поддержка. Надо начинать говорить , что соседка неадекватна, забывает о газовой плите, что для вас всех это опасно. Не помогайте ей, а звоните в службы, что Ваша соседка брошена, никто не помогает, она нуждается в присмотре