Я очень люблю баклажаны и во время диет делаю их следующим образом.Беру 1-2 средних баклажана,нарезаю кружочками и разложив на протвень,ставлю в духовку.Духовку настраиваю на 210C и 40 минут.Пока баклажаны тушится натераю на терке 3-4 помидора,чеснок и всю эту массу рзмешиваю и солю.Через 20 минут   достаю баклажаны и заливаю их помидорной массой.Ставлю обратно в духовку.ПОка все тушится натераю сыр,и посыпаю баклажаны.Желательно сыр посыпать где-то за 12 мин. до финиша,иначе сыр превратится в твердую корочку.Получается очень вкусно.