делаю как раз по этому рецепту, но он не под любую молочку. На валио кефире, который в квадратных коробках, бифидус вроде, выходит идеально. На обычном кефире фигня. Перемешивать важно лопаточкой, а не венчиком. И потом дать постоять 30 минут. Мне очень нравится, 100 раз уже делала.