А можно перевод первого рецепта попросить у Вас? Я правильно поняла, что масло в этом рецепте кладется в самом конце, когда крем загустел, и больше уже не варится,  а только растапливается остаточным теплом? К сожалению, не так сильна в языках, как хотелось бы.