Вы и правы и не правы точно так же как прав и не прав одновременно ваш оппонент. В кухне очень редко можно сойтись на едином мнении, одни и те же блюда готовятся в тысячах возможных интрепритациях (вы еще не попадали здесь на бои по поводу борща?), "национальность" блюд оспаривается несколькими странами и тд и тп. Ну и вот, что касается круассанов, наверное только жители Франции ощущают этот нюанс между круассанами и булочками с начинками, а всему остальному миру пофиг на этот нюанс.