Запахи при готовке будут в любом случае. Хоть под вытяжкой духовка, хоть в стороне от нее. У меня тоже кухня-гостиная-столовая, но очень мощная вентиляция на варрочной, плюс еще канальная вентиляция в квартире и окна  Поэтому у нас нет проблем с запахи. Опять таки, все зависит от того, что готовить в духовке. Однажды я в духовке запекла скумбрию. Потом я была готова выкинуть новую духовку, ПММ, в которой мылись противни после скумбрии, диван, весь кухонный гарнитур. И вообще, сжечь всю квартиру