Меня в такие времена выручала мультиварка. Я тут на днях тоже закончила безвыходной марафон на два месяца, только работа вне дома. Все готовила в мульте. С утра закидывала продукты в нее (картошка с мясом, овощи с мясом, крупы с ним же, капуста тушенная, супы), включала и уходила. Вечером сын и муж приходят - ужин еще горячий.