такого плана песочные тарты с заливками обычно и правда легкие и воздушные. Не в прямом смысле, а имеется ввиду, что можно в одиночку весь умят. что невозможно с тортом, больше куска не съешь, летом его вообще не хочется. А тарты-тарталетки этот как раз летняя тема, очень душевная. Ну и зимой, когда лето хочется вспомнить. Во франции в кондитерских 80% это такие тартики, еще эклеры, а торты там вообще мало представлены, но не потому что они их делать не умеют, а просто каждые выходные торты есть не будешь, а эти тарты будешь. вот тут не все подряд, но многое очень душевное и конечно вкуснее наполеона, точнее это есть хочется чаще (наполеон вряд ли кто-то ест чаще 4-х раз в год при всем желании) http://www.google.fr/search?um=1&hl=en&biw=1080&bih=857&tbm=isch&sa=1&q=tartes&oq=tartes&gs_l=img.3..0l7j0i5j0i24l2.7552.9360.0.9533.7.7.0.0.0.0.89.515.7.7.0...0.0.hJwAyuIqTSI