Накормить гостей бюджетно можно, но придется приложить определенные усилия)Главное, нужно рассчитать, какое горячее мясное блюдо вы будете подавать и сколько оно будет стоить. Это главная затрата (на 12 человек нужно примерно 3 кг мяса, если считать примерно по 250 г на порцию). Что можно сделать? Если хотите бюджетно, затраты на мясо уменьшатся при приготовлении фаршированных перцев, о которых здесь в последнее время много писали. Уложитесь в 1,5 кг мяса. Рис, перцы, сметана, лук стоят недорого. Цыпленок во всех видах хорошо идет, штуки три вам надо.Из горячих закусок - жюльен тоже хороший вариант (если у вас курица не на горячее). Если нет кокотниц, чтобы сделать порционно, запеките в неглубокой форме. Рыбу можно купить недорогую типа хека или лосося, запечь с овощами или сделать под маринадом (лук, морковка, томатная паста) накануне.Баклажаны с помидорами запечь, посыпав с сыром или рулетики из баклажанов с сыром, орехами, чесноком. Всегда вкусно, красиво и нарядно. Все это стоит сейчас недорого.Сделайте гратен из картофеля (картошку нарезать очень тонкими кружочками, уложить в форму внахлест, посолить, залить сливками, засыпать сыром, запечь в духовке).Тортиков бюджетных много, например, со сметанным кремом.