Я делаю так500 гр куриной печенки обжарить, добавить 1 луковицу полукольцами и 1 морковку кружочками, посолить, влить 1/2 стакана сухого белого вина и тушить на медленном огне 30 минут. Остудить и измельчить в блендере, добавить 50 гр размягченного сливочного масла, хорошо вымесить и убрать в хололд на несколько часов