Интуиция тебя не обманула. 90% хозяек и абсолютно все повара крымских ресторанов готовят именно так, как ты написала. Но мой вариант лучше. Размер ракушек, кстати, выбирай в соответствии с тем, как удобнее есть. Совсем большие - неудобно откусывать со створки. В идеале - чтоб во рту поместилось. Отредактировала рецепт: не кипятком заливай ракушки, а просто горячей водой! (чойта торкнуло меня).