Ездить можно с 1 месяца(раньше вы вряд ли получите загранпаспорт на ребенка да и у авиакомпаний бывают заморочки на этот счет), в остальном ваши страхи понятны, но беспочвенны: если ребенок заболеет - вызовите врача по страховке(в отличии от родины лекарства в нынешних страховках почти всегда бесплатны, а турецкие врачи внимательнее и не склонны залечивать детей); питание ребенка на ГВ не изменится - ему главное мама, для ребенка-искусственника возьмете с собой привычную смесь, прикормы обеспечит диетический(не детский!) стол в отеле; вы сможете все время уделять ребенку, т.к. в отеле за вас готовят, стирают, убирают; на всякие форс-мажоры и просто если устали есть платные няни...В общем там и ребенку и вам будет много комфортнее чем дома, бояться не надо - чем младше ребенок тем меньше с ним проблем(самый трудный возраст на мой взгляд 1,5-3 года, ведь ребенок физически уже силен и может залезть куда не надо очень быстро, а чувства опасности еще не развито).П.С.: ездим с дочкой с 6ти месяцев, сейчас она идет в школу и я с грустью думаю, что младший ребенок будет привязан к выбору времени поездок школьников, а ведь так здорово отдыхать в полупустых отелях с 1го сентября, когда вокруг одни только малыши...