Свекольник:свеклу нарезать тонкими полосками или потереть на терке как для корейской моркови. Ботву нарезать. Сварить. Охладить. Выжать лимон.Нарезать огурцы, редис, зелень ( с луком обязательно) и вареное яйцо. Залить охлажденным бульоном. Подавать со сметаной.