куриная ветчина в коробке.в ход идут куриные ножки, грудки. нарезаем мелкими кусочками, если попадут шматочки жира - тоже хорошо. должно получится сырья где-то около килограмма. добавляем соль, на глаз. по щепотке: мускатный орех, орегано, майоран, горчичное семя, паприка молотая, смесь перцев. чеснок - по желанию.можно добавить свои любимые специи. хорошенько перемешать, оставить на полчасика.заранее приготовить пустые тетрапак коробки от сока, молока (главное, чтоб внутри была алюминевая пленка)1 литровые. утрамбовать в них мясо на 2/3. коробки в углах надрезать, чтобы прикрыть как бы крышечками.в кастрюлю налить воды, довести до кипения. поместить в воду коробочки, вода не должна покрывать их "с головой". сверху для надежности придержать крышкой, чтоб коробочки не прыгали. убавить огонь и варить 40-45 минут. вынимаем коробочки, остужаем и кладем в холодильник на ночь.утром вынимаем колбаску из коробки. оно прекрасно держит форму и покрыто тонким желейным слоем.