Вообщето телятина "по-орловски" - это типО книжка, где между слоями ТЕЛЯТИНЫ (свежей и качественной) прокладывают грибы, лук и сыр. И всё это запекают.Ничего общего с "мясом по-французски" в совсковской версии. Особенно маянезеГ там оч к месту.