В опаре всегда -- дрожжи и часть ингредиентов теста как такового, чтобы дрожжи созрели, т.к. процесс брожения происходит проще, когда дрожжам не надо "разбивать" сразу всю муку, масло и т.д. По этому же принципу классический кулич ставится с половиной масла и муки, и всё добавляется только когда тесто поднимется, - всё масло сразу дрожжи "не берут". Меня интересует, ЧТО именно.В частности, я точно помню, что бабушка клала яйца и сахар. А в паре рецептов, которые отрыла в книжках, говорится о части муки "и никогда сахар".