Действительно одна неделя для взрослой кошки очень мало, тем более не допускайте к ней детей. Моя Кузя(взяли тоже взрослой) привыкала к нам в течение полугода!!!. Пряталась куда только можно, как и ваша ходила только к миске и к лотку. Вопрос погладить даже не стоял, так как в любой момент могла укусить или расцарапать, детей не подпускали да они и сами не особо хотели быть по кусаными.Дайте кошке придти в себя, понять что ваша семья это ее новый дом, а вы ей не враги. На это надо чтоб прошел как минимум месяц. Просто кормите ее, разговаривайте, но не пытайтесь ее погладить, взять на руки, пока она не подойдет к вам сама.