Коша, я не знаю, как у вас на канадщине, но у нас в Массачусетсе китайский язык называют исключаительно  Chinese.Вот, пжт, ссылка на первый попавшийся силлабус курса китайского языка универститетский - Intermediate Chinesehttp://www.slu.edu/colleges/AS/languages/chinese/files/Fall2006-CHIN210.pdf