Всем доброго времени суток!Девочки! Уповаю на вас, как, буквально, на последнюю инстанцию. Что-то у меня с мясами разными отношения не ладятся, причем, никакой систематизации это явление не поддается. Поэтому очень-очень прошу поделиться умением жарить (в основном), а также тушить мяса различных видов. Есть какие-то особые секреты для:1. Говядины;2. Свинины;3. Курицы (особенно интересуют грудки);4. Индейки;5. Кролика?..6. В дополнение к мясу еще хочется секретов приготовления различной рыбы.  Только, если можно, сразу скажу: мне не нужны рецепты, мне нужны основные принципы, типа: сразу ли солить-перчить мясо при жарке или потом, на холодную или на горячую сковороду его кидать, обваливать ли его в муке, яйцах и сухарях... и все такое.Очень жду помощи.  Всем заранее спасибо.