1. Нужно написать соотв. заявление в полицию с просьбой провести проверку и возбудить уголовное дело ( пусть сами статью выбирают))) ну предположительно 159 УК РФ ( мошенничество ).2. Готовить исковое заявление в суд. Что у Вас на чеке? ООО или ИП? Печать стоит? ИНН на печати или ОГРН четко виден?