шпигуют чесноком и розмарином для аромата, курдючным салом для сочности постного мяса. что значит "не повезет" я не понимаю. за свои бабки я на дорогомиловском покупаю "удачную" ягнятину, невезучую мне никто и не впаривает. готовьте по рецептам мамы познера, кто против. я говорю про кулинарные технологии. не нужно просто мозг засерать остальным: "нельзя, ни в коем случае, неудачное мясо только, испортить, так даже мама познера не готовит и т.п."