А потому что детским оно называется только лишь потому что разлито по маленьким упаковкам и производитель сумел купить разрешение. Да, там обычное долгоиграющее молоко как Домик в деревне и тд.В 1 литр молока 3 ложки активии и оставить кастрюлю на батарее на 6 часов. Убрать в холодильник и кушать.Можно купить закваску в аптеке много видов есть.