Действия организации незаконны. Процедура выдачи трудовой книжки никак не связана с оформлением обходного листа, следовательно, в день прекращения трудовых отношений с работником обязаны выдать ему трудовую книжку.обратитесь в трудинспекцию: http://git77.rostrud.ru/В такой ситуации организация обязана:- возместить работнику не полученный им заработок в результате задержки трудовой книжки.- перенести дату увольнения на день когда работодатель выдал ему трудовую книжку- издать приказ о  новом дне увольнения работника-  внести записи о выполняемой работе и об увольнении в личную карточку формы Т-2 работника