А в чем проблема-то? "Я сам" нормальный этап развития, это вы еще припозднились, у нас с года началось. Сам значит сам, закладывайте дополнительное время на все "сам". Не вижу проблему в упор. Вещи которые действительно нельзя "сам" по пальцам пересчитать можно. Вам же кстати и легче будет, когда у вас будет ребенок, которого не надо ежеминутно опекать и который умеет большую часть заданий делать сам.