Добрый день! Для индукции подходит много серий, но все из Вашего списка одной серии не будет. Придется выбирать из нескольких серий. По поводу Шампани можете не переживать, загрязнения легко моются (у самой тоже шампань но с антипригарным покрытием, такие уже сняли с производства). На счет пригорания продуктов, опытом не поделюсь. Посмотрите еще новую серию мокко и латте, визуально очень красивая посуда ))), правда отзывов о ней у меня пока нет.