Нарезать толщиной примерно в 2 пальца (если они у вас тонкие то в 3)не отбивать, не мариновать. На раскаленную сковороду с маслом естественно положить эти медальоны и жарить по паре минут с каждой стороны, когда перевернули посолить и поперчить. В прошлый раз в качестве соуса (если это можно так назвать) я делала луковый мармелад от Белоники - очень вкусно.