опята и малсята лучше замариновать) они вкуснющие но мона и отварить и заморозить.Насчет свинушек  - кто как. Я вот их брезгую есть, хотя отравиться ими конечно не отравишься, но их свойство накапливать в себе тяжелые металлы имеет место быть.Некоторые их солят. По вкусу похожи на волнушки. Хрустященькие такие.