Яблоки варю с лимоном , только оно долго варится, чтобы ломтики яблок были прозрачными в сиропе и не превратилось все в повидло, нужно варить в 4-5 приемов: нагрели до кипения, остужаем 12 часов и т.д. повторять, последний прием доварить до готовности.