Не бойтесь букинга, даже если вы ничего не забронируете без места для ночевки в Стамбуле не останетесь! Там бесконечное количество отелей, хостелов, апартов и пр. Даже в дни формулы-1 или религиозных праздников свободные места(пусть и в небольшом количестве) обязательно есть. Бронь на букинге чаще всего бесплатная, так что бронируйте сразу как нашли понравившийся вариант - если что просто отмените бронь(читайте условия бронирования чтобы отмена была бесплатной).Билеты намного сложнее в сезон, с них надо начинать.