я крахмал добавляю только когда пеку английский apple pie, а во всех остальных случаях просто такДля слоек с яблоками, например, нарезаю яблоки на маленькие кубики, кладу на тесто и ложечку сахара с корицей сверху. Сразу защипываю. Не текут, текут только если яблоки заранее смешать с сахаром