Вы в Акабу? Или на Мертвое море планируете? Мы путешествовали немного по стране с ребенком двух лет. Мои выводы следующие: Жить нужно только в  отелях со своим пляжем ( выбор небольшой), на общественном пляже делать европейцам нечего. В Акабе с едой очень все хорошо, отличные рестораны. Вот в других городах посложнее, пример, просили таксиста привезти нас в хороший ресторан с местной Кухней, привозили нас в столовки) но с голоду не умерли, отравлений не было. Про погоду не знаю, были в ноябре