Там есть почти русские(белорусские) отели, в них вообще не нужны языки. Но я такие не люблю и стараюсь туда не попадать. Знание языков при условии олла вам зачем? Гид будет русскоговорящий, слово чай русские позаимствовали из турецкого, кофе тоже просто кофе(вообще по-турецки кахва, но кофе понимают абсолютно все). Если вы до этого как-то обходились без английского и тем более турецкого, то и там проживете. Хотя турецкий учится легко, турки охотно помогают научиться произносить слова правильно,терпеливо пытаются понять, разговорник достать сейчас не проблема, в качестве дополнительно развлечния в отпуске вполне возможно освоить самый минимум языка...