Для расшифровки  Столовая-доготовочная – столовая, объемно-планировочные решения, набор помещений и оборудование которой предназначены только для работы на полуфабрикатах высокой степени готовности и, частично, снабжения готовыми изделиями (овощи – очищенные или очищенные измельченные, в том числе замороженные; рыба – полуфабрикаты из филе и формованные из фарша; мясо – полуфабрикаты мясные натуральные мелкокусковые и полуфабрикаты рубленых кулинарных изделий; птица – полуфабрикаты натуральные или рубленые; мучные кулинарные изделия, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия – готовые изделия и т.п.).