мои дети любят цветную капусту, отваренную в подсоленной воде, со сливочным маслом и зеленью. Или запеканку из цветной/брокколи под бешамелем и сыром(чуть-чуть). И еще я добавляю в любой фарш кабачок, его там не видно, а фарш получается более сочным и мягким, и делаю тефтельки, котлетки паровые и т.д. Из сырых овощей дочь любит тертую морковь с сахаром и капелькой масла (для усвоения моркови), ее еще можно делать со сливками или сметаной, но моя не любит. Болгарский перец ест целиком (без семян, конечно).