Делаю так: в кипящее молоко (1 литр) добавляем кефир (1 стакан) и держим на огне пока не свернется и не отделится сыворотка (буквально пару минут), откидываем на марлечку, подвешиваем и ждем минут 10-15 (чем долше висит-стекает, тем более плотный творог, так что лишнего не передерживайте). Очень нежный творожок получается, любим всей семьей