Как ухаживать за чугуном прекрасно знаю. В пмм ставлю новомодные сковородки - с тефлоном и керамикой и то нечасто, отмыть дно. Казан и чугунные сковородки просто мою, но все же с моющим средством. После чего просто прогреваю, чтобы не было ржи. Маслом не смазываю, не нравится запах и считаю не гигиеничным.