Или кефир с минералкой или квас, если получается (он у меня не всегда нормальный настаивается). Если в Воронеж еду, то там делаю на покупном квасе магазинном, в Москве Очаковский (кажется) брала хлебный с хреном, но не очень как-то он по вкусу