Натереть молодую свеклу и пару морковок ( 3 свеклы и 2 морк. на 3 л. кастрюлю).если ботва есть,то и ее тоже можно порезать.в кипящую воду бросить натертые овощи,посолить,добавить сахар и ст.л. уксуса.короче,по вкусу.минут 15 поварить на маленько огне,постоянно снимая пенку.кастрюлю охладить. Я лично режу всю зелень,огурцы,редис,яйца,немного молодого чесеока. Кто то добавляет мяса или картошку.