поход - это не просто физическая нагрузка. эта смена образа в жизни в целом. организм - очень сложная и многофакторная штука. он мог запустить программу снижения веса, т.к. банально ему с большим весом по походам ходить некомфортно, - большая нагрузка на все органы, вот он и перестроился спокойненько себе.