я тоже чаще без свеклы делаю,но с томатом. так что для меня главное отличие борща - это капуста и томат! а вот недавно пока с дитями гуляла,с другой мамашей разговорилась на тему. что борщ очень вкусный получился, потому как томата много влила... она так удивилась,что в борщ помидоры можно добавлять . видимо, у каждого свой рецепт. да,а щи ,я всегда думала,что они светленькие, без свеклы и томатов,но с капустой