Вот тут много букв, но полное описание биохимических процессов проходящих в организме при кетозе http://celestialom.livejournal.com/72590.html. А вот здесь http://www.diets.ru/post/145876/ очень емко и по существу описан процесс кетоза. Не стоит путать кетоз и кетоацидоз!!!! это совершенно разное состояние организма!!!!  А вот немного о вреде низкожировых диет: к сожалению, сегодня культивируется всеобщий страх перед жирами. Важно различить, что помимо вредных для здоровья жиров, существуют и полезные жиры. Эти жиры содержат в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты: линолевую, линоленовую и арахидоновую. Другое название этих жирных кислот - "Витамин F". Они являются сырьем для синтеза гормоноподобных веществ - эйкозаноидов. Эти вещества стимулируют секрецию гормонов, понижают кровяное давление, улучшают работу нервной системы. Полиненасыщенные жирные кислоты являются незаменимыми, потому что организм не может сам их синтезировать. Их дефицит может привести к онкологическим заболеваниям, ревматоидному артриту, варикозу, ослаблению иммунитета и т.д. И поэтому важно знать, что рыбий жир, рыба, льняное, рапсовое, соевое масла, масло грецкого ореха и мясо пернатой дичи богаты этими незаменимыми жирными кислотами. И не забывайте, что не все жиры полезны: избегайте маргарина и кулинарного жира - основных источников трансжирных кислот, опасных для здоровья.Автор не может взять себя в руки, а уж если она начнет вести пищевой дневник и записывать все, что слопала, а потом это анализировать - боюсь в ближайший год она не вовсе не похудеет или похудеет на 5 кг, что ей мало поможет. В ее случае (с таким лишним весом) нужна именно встряска для организма, рациональным питанием возможно поддерживать или незначительно (в меньшую сторону)  скорректировать вес, но похудеть на 25-30 кг таким способом невозможно.