Мой 12-летний сын тоже мясо практически не ест, только курицу, иногда индейку, и то не во всех видах. Не парюсь совершенно по этому поводу, готовлю отбивные из курицы или индейки; запекаю, использую в горячем и холодном виде, делаю куриные котлеты, пельмени. Вполне наедается.