Конечно надо было сразу обговаривать оплату. Вы должны заплатить больше за работу без выходных , но не в два раза больше как требует няня. Расскажите ей в какую сумму обошлось ее питание и вычтите из требуемой ею суммы. И кстати почему рабочий день не с 9-18? Доплатите ей еще 10 тысяч и увольте.