Получить у Испанцев визу "не шенген" будет не просто. Виза будет шенгенская, а Испания - страна, которая эту визу выдала. Однократная-многократная - напишите в анкете мульти и скорее всего такую вам и поставят. Сейчас шенгенки туристические практически всегда ставят мульти, даже "на срок поездки", уменя в пасторте есть мультивиза на 4 дня .На самолёт вас в аэропорту стыковки конечно пустят.Много виз в паспорте у мужа конечно - это хорошо. Скорее всего он получит "длинную" визу. А вам с детьми - как встанут звёзды. Зарплата вполне достаточна, чтобы не брать другие подтверждения платежеспособности. Но можно и перестраховаться. Спонсорское письмо, вам уже правильно написали, он пишет на каждого члена семьи.