Не знаю про Дюссель и Кельн, но на Paper world (конец января -самое время распродаж)  во Франкфурте гостиницу на следущий год бронируют сразу после окончания выствки, иначе будешь жить 80 км от выставки. Или например  в Берлине Grüne  Woche(тот же конец января). Цены взлетают даже в пансионах в которые и зайти страшно, не то что жить. Не говоря уже о том. что люди летние отпуска(июнь-август) начинают планировать в январе-марте. Если Вы живете по другому, то это еще не значит, что все так живут. Кстати, на хорошие шоу в Берлине билеты надо покупать сильно  заранее, т.к. попозже все распродано. Мы на Riverdance два года не могли попасть-пришлось билеты покупать в мае(!) на конец октября(!) и то реально хороших  мест уже не было.....