2 хозяина отеля могут работать 24х7. Где найти персонал, который будет так работать? "Две таджички" с отобранными паспортами? Эти тоже сбегут, через неделю. Черной малоплачиваемой работы в Германии полно, упахиваться в чьем-то отеле нет смысла. За идею люди работать не будут, а вот набивать собственный карман сдавая номера мимо кассы вполне.