увлеклась маслами с некоторых пор, еще подруга-технолог посоветовала: нужно опираться на проверенного производителя (подсолнечное известных брендов, а вот нетрадиционные масла - грецкий орех, тыквенное, льняное - я беру ДиалЭкспорт). Смотрите на срок изготовления масла: конечно, оно хранится год, но чем свежее, тем лучше. Темная бутылка. На бутылке должно быть написано "нерафинированное", причем, если берете, скажем, кунжутное - чтобы это было не масло-смесь. поэтому внимательно читайте то, что написано на этикетке... И опиарйтесь на свой вкус.