"За ПОЛ года до окончания "договора" предупредили квартиранта." - письменно предупредили?"Или действительно он может отстучать в налоговую, предоставить договор, расписки. Чем это грозит?" - почему нет, может и отстучать. Это либо ничем не грозит (вероятнее всего) либо грозит уплатой налога.