у меня тож всегда разваливаются, мне тут мама помогла их налепить)))на 1 кг творога (творог кстати брала в деревне) мож поэтому нормальные получились, 2 яйца, сахар (по вкусу), муку (или манку) и можно крахмала чуть чуть....все перемешиваешь так, чтоб руками можно было лепить кружочки и на сковородку до золотистой корочки....знаешь получилось вкусно))может ты просто мало муки добавляешь поэтому растекаются...я когда все замесила, потом ложкой брала в руку массу и лепила прям кружочки (чуть приплюснув)...как то так)