мне кажется поможет силиконовый скребок маленький  типа такого, чтобы соскрести все со стенок http://s017.radikal.ru/i414/1204/66/8dc0cb68d8eb.jpg--- как отмерять стаканом , например, если плотность меда другая чем у воды. ---   если мед такой что не льется, тогда точно на глаз отмерялабы ну и весы, если указан вес, а не объем и нужно точное-точное кол-во Вам