в старину говаривали "Ешь гаже - будешь глаже"  имеется ввиду, что если чистоту блюсти с остервенением, то наоборот, будешь незащищен от малейших микробиков...однако орехи мыть мне тоже в голову приходила идея, после ужасного отравления рыночными грецкими орехами. с тех пор просто покупаем либо в пакетиках, либо колем сами.