"с момента венчания они не брачующиеся, а муж и жена"вы забыли добавить "в глазах христианского сообщества". Но не глазах общества в целом. Именно поэтому церковь и настаивает на государственной регистрации брака"И загс в этом случае именно что формальность, просто настоятельно рекомендуемая". Может быть, в каких-нибудь малых протестантских общинах, которые обычно принято называть сектами, так и есть  Только за пределами этих общин таких "брачующихся" семьей никто не считает. И юридически они остаются сожителями