Если собственник не один, но в документе о собственности они должны быть перечислены все. Договор может быть на одного сособственника, а от других может быть доверенность-согласие на сдачу данной квартиры, но надёжнее если ВСЕ сособственника будут перечислены в договоре и КАЖДЫЙ из них его подпишет. В договоре можно прописать штрафные санкции как к нанимателю за съезд раньше времени, так и к арендодателю. Депозит упоминается в договоре и также даётся отдельная расписка.