Вызывайте её к себе на производственное совещание и обговаривайте новые условия работы у вас, т.к. практика показала, что у вас не совпадают договоренности и результат. Мое имхо - домработница вас очень часто подводит, на неё нельзя понадеяться, она может подвести в любой момент, причем в самый ответственный момент.Мне кажется, что не всегда нужно быть добренькими работодателями, лучше быть строгими, но справедливыми.