Я тоже свой рецепт напишу. Пеку так уже лет 10. Рецепт дала сотрудница, которой я пожаловалась, что не умею печь блины. Теперь умею. 1 стакан муки, 2 стакана молока, 2 яйца, соль. Если в блины заворачивать начинку, можно добавить 1 ст.л. сахара.Продукты должны быть теплыми. Сковороду раскалить, разогреть на ней раст. масло  (3-4 ст.л.) и влить его в тесто, интенсивно размешав. Сковороду больше ничем не смазывать.Получается 15-16 очень тонких блинов (без дырочек).