Я делаю часто вода+мука+соль. Раскатываю довольно тонко, но толще, чем на пельмени. Режу квадратами-прямоугольниками и жарю на сковородке на растительном масле. Чтобы были чуть нежнее и воздушнее - добавляю дрожжи и даю немного расстояться тесту.