отварная телячья печень - очень вкусно. главное соус. я из-за диетических соображений часто себе отварную делаю и куриную тож. а иногда просто с солью и свежемолотым перцем и салатом.если вы не на диете, то хорошо со сметанным соусом:на сливочном масле обжарить 1 ст. ложку муки, развести немного бульоном от печени, добавить сметану и порезанный кубиками соленый огурец (можно еще ложечку каперсов). Снять с огня, добавить соль, свежемолотый перец черный и зелень любимую.Печень предварительно (если она остыла) прогреть в бульоне и порезать ломтиками, шириной 1 см.а диетический вариант мой любимы:йогурт натуральный, зелень, лук зеленый. соль, перец (иногда соль заменяю соевым соусом)