Или в фольге Взять скумбрию, обмазать её следующей смесью:- лимонный сок;- растопленное сливочное масло;- каперсы;- укроп;Рыбу вымыть, посолить, поперчить, натереть вышеуказанной смесь и замотать в фольгу. Оставить на несколько часов в таком состоянии, можно сделать с вечера, но хранить в холодильнике. Запекать в духовке при 180 градусах - 30-40 минут. Время зависит от размера рыбки.