РИЗОТТО С ГРИБАМИ И СЫРОМНа 4 порции:10 гр сушеных грибов250 мл кипящей воды1 литр куриного бульона375 мл воды40 гр масла2 ст л оливкового масла2 средние луковицы, порезанные мелко200 гр грибов (шампиньонов), мелко порезанных400 гр риса Арборио80 гр Пармезана мелко тертогоИнструкции:	 1. Поместить сушеные грибы в миску, залить кипящей водой и дать постоять 30 мин. Слить грибы и сохранить 125 мл жидкости.2. Соединить грибную жидкость, бульон и воду в кастрюле, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и оставить, пока готовится все остальное.3. Разогреть сливочное и оливковое масла в большой сковороде, обжарить лук и все грибы, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить рис и размешать, чтобы он был полностью покрыт маслом. Добавить 1 чашку воды с бульоном, готовить на маленьком огне, пока вся жидкость не впитается.Продолжать добавлять жидкость, по одной чашке, помешивая, пока вся жидкость впитается после каждого добавления. Всего это займет около 35 мин.Размешать с сыром и подавать.