Сделайте себе (или покупателю при желании) нотариально заверенные документы. Они будут иметь такую же силу, что и оригинал.Я бы тоже оставила оригинал (или нотариально заверенную копию) договора-купли продажи, так как при разделе имущества (при разводе) у Вас все поделится пополам. А если предыдущую квартиру покупали только Вы, то пропорции при дележе имущества будут иными.Квитанции бы отдала. Так как при оплате квитанций ставится Ваша подпись на 2-х экземплярах. Так что установить кто оплачивал, достаточно легко. К тому же обычно покупатели требуют справку по отсутствию задолженности. Вот эту бы справку для себя в копии и оставила (на всякий пожарный).