вам именно ризотто нужно или просто рис с овощами? Если ризотто, то для него самое главное - правильный рис, специальный Тут есть слегка замороченный рецепт, но почитать стоит, я думаюhttp://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1002499я, правда, не уверена в том, что куринный бульон в ризотто необходим, но это дело хозяйское