Кабачки - "переростки" с твердой кожурой отлично лежат чуть ли не всю зиму. Как и тыквы. На мой собственный вкус немороженные вкуснее. Я сама сырые кабачки ем. Наверное в свое время и ребенку дам сырой. У нас тоже со своего огорода.