Буду сегодня делать котлеты из щуки. Сало давно не кладу, это вредно для моей Ж.  Вот мой рецепт:-филе рыбы (щука, судак, треска)-столько же куриного или индюшачьего фарша-лук, много-яйцо-соль, перец. Все пропустить через мясорубку, или бледндером перемолоть, перемешать, обвалять в  панировке. Можно жарить на сковородке, а можно чуток обжарить, и переложить в пароварку. Никакой булки, молока и пр. никогда не кладу. Рыбный вкус в таких котлетах почти не ощущается.