Не знаю, есть ли разница в приготовлении йогурта для больного дисбаком. Но я ничего не кипячу. Молоко использую в основном длительного хранения. Мне так удобнее - закупаюсь раз в неделю. И с таким прекрасно сквашивается. Держу в йогуртнице около 6-7 часов. Этого обычно достаточно. В качестве закваски йогурт беру, Активию обычно.