про технологию не думала. Думала может недозрелый, но разубедили, говорят он не такой. в общем не знаю. А мед не из подмосквы, а из орловской области, там поля гречихи рядом в основном ну и цветочки разные(мед темный). Думаю, может сосед какую патоку добавлял? Вообще я мед особо не люблю, но когда у меня его нет-он мне всегда становится срочно нужным почему-то И так как я употребляю его в малом количестве, то хотелось бы именно качества. про ярмарки-думаю как бы проверить их мед?