Ну насчет шашлыка - мои рассчеты - примерно 400-600 г, Маринады тут уже обсуждаются в одном топе тут и в одном в продуктах. А по поводу овощей - это аджапсандал. Вот нашла рецепт, который больше всего понравился - http://www.foodestet.ru/2012/04/adzhab-sandal-ovoshhnoj/ Но по совету одного знакомого кавказского товарища (у него овощная лавка на рынке), добавляю туда еще так же приготовленный цуккини. Ну и конечно, эти все овощи готовятся на мангале, а про духовку - это уже домашний вариант.