Это как попадете.Бывает гамно и дорого (сейчас реже,чем лет этак 10 назад),бывает ниче так и стоимость вменяемая.Как правило,если поезд т.н. "фирменный",то есть лучший,из следующих по этому направлению,то там и готовят нормально,и ашнаков меньше в нем едет.Так что более дорогие билеты в этом случае оправданы.