не поняла суть вопроса? если нужен оригинальный рецепт без сливок, а не вариации, кто как готовит, почему не обратиться к Гуглу? или вы хотите развернуть дискуссию, что считать оригинальным, кто что больше любит.Все и так знают, что добавление сливок в карбонара - ресторанные вариации при популяризации итальянской кухни. У бедных итальянских угольщиков не было сливок, но у них было оливковое масло, пармезан,пекорино романо,панчетта (гуанчилле), яйцами и паста. Нам бы такую бедность!