Тут, как говорится, инициатива должна исходить от вас  Не стоит дожидаться, что поздравление от отеля состоится непременно и автоматически.Так что... готовьтесь самостоятельно.Из приятных мелочей для подсказки: отлавливаете заранее горничную, даете ей денег и бумажку с датой дня рожденья, просите сделать очень красиво в номере. Если горничная не говорит на известных вам языках, просите кого-то либо объяснить ей, либо написать для нее записку. Я так делала в Турции. Получился очень классный сюрприз. Было все в цветах и очень романтично ...То же самое следует проделать с официантами в ресторане. Пусть в этот день для вас весь день будет зарезервирован особый столик, по особенному украшенный. Если хотите, привезите с собой заранее какие-то русские открытки с днем рожденья. Раздайте официантам-ресепшн.. пускай дарят жене.. Короче, я не знаю, что и как ее порадует. Думайте сами.