Сознание то может и теряют, только сепсис не развивается внезапно  Ходил-ходил человек в сознании, а потом грох и сепсис? Другое дело когда человек уже был в критическом состянии, а  значит он уже под наблюдение, и на фоне уже имеющихся проблем, развивается сепсис. И то не в одну минуту, и даже не в один час.