Мнээээ...как из своего детсадовского детства помню, что на таких "кусак" отлично действовал тычок в зубы или в нос в ответ на укус. А  кто пацифист вроде меня и не любил драться - чувствительный пинок в лодыжку. Причин стресса может и не снимет, но условные рефлексы и обучение по принципу "действие-последствие" никто не отменял. Кстати, как ни смешно, но ответ такому "буйному" может помочь ему тскать установить границы поведения и свое положение в группе - и в результате успокоить.