не везде можно купить гречневую муку, в столице то может и на каждом шагу она, а на переферии еще найти надо и заплатить за нее тридорого  а по поводу зря не едят, ну знаете когда простых блинов нельзя и на обед хочется как то разнообразить меню, то тут уж не до традиций