Покупаю мороженную семгу даю ей немного подтаять,до такого состояния чтобы можно было резать ножем.Удаляю хребет,не снимая кожи ,разворачиваю таки образом кусок.И начинаю нарезать очень тонкими ломтиками/если рыба будет разморожена полностью так тонко вы порезать не сможете/В результате получается рыбка как в нарезке а далее присыпаю солью и сахаром как в вышеуказанном рецепте.Обычно я делаю за сутки до употребления.Я не покупаю рыбу целиком .Беру грамм 700-1000.Такого количества мне достаточно А когда нужно опять приготовлю свеженькую