А бургеры не желаете сделать из фарша?Недавно я делал невероятной вкусноты бургеры именно из индюшачьего фарша или можно сделать вкусные кебабы,а так же котлеты,фрикадельки,тефтельки или пельмени.А из бедер эскалопы,если можно их отделить от костей.В общем,что заинтересовало сообщайте,скину ссылки