У меня стоят доборы и сверху тоже. Но я утепляла по полной программе. Добор - такой же профиль. Если будете штукатурить, может получиться, что выравнивая стены, плоскость будет выходить на штапик, не хватит толщины рамы. Если денег не жалко - лучше сделать доборы. Или отказаться от выравнивания стен - оштукатурите по имеющейся поверхности без выравнивания. Тогда можно без доборов. Определите толщину штукатурного слоя - станет ясно нужны ли доборы.