Лучше всего на шинковке с очень тонким срезом, прям кружочками.Хорошо использовать в овощную смесь, огурец, дайкон, любая молодая капуста, редис, зелень, заправка из масла, уксуса, соли, перца, немного сахара. Можно в заправку добавить горчицу, перечные соусы, ворчесторширский, васаби или кунжут. Чем тоньше нашинковано, тем вкуснее.В самом салате можно менять ингридиенты, добавить сладкий или острый перец, сельдерей, морковь, рваный салат, тонко нашинкованный китайский салат (его основание), верхнюю часть лучше рвать, черри, проросшие побеги.