Я и говорила про то, что дома нереально обычно именно из-за отсутствия необходимого оборудования, элементарно, редко у кого есть дома термометр для определения внутр температуры того же стейка, а на ощупь прожарку можно определить только с большим навыком. А про гриль (профессиональный, не бытовой) вообще молчу. У меня тоже всего этого нет... правда, я вообще к мясу равнодушна А с сырыми стейками вы поосторожнее. Одно дело, карпаччо из говядины, потому как употребляя его с оливковым маслом и лимоном, мясо можно считать маринованным. За счет того, что оно тончайше-прозрачное, маринуется секунды. А вот сырые стейки..... Я лю сырую рыбу и морепродукты, но почему-то стала бояться ее есть... старею, наверное