насчет "Вы" - тут обязательно.А вот насчет ИО - не удивляйтесь, если офис менеджер тоже скажет говорить ей Вы и ИО  Каждый имеет право на свою точку зрения. Конечно если разница в возрасте между вами 20 лет+ то это просто дань уважения к Вашим годам в первую очередь (к должность во вторую) и в порядке вещей. Если меньше, я бы на месте ом принципиально сказала, называть меня аналогично