что это за ррат такой7ЛЮБые сливки 30-38% должны взбиваться.И любые сливки можно перевзбить. Можно и все правильно делать, только слишком долго и масло взбить. Кстати, холодные - это ночь в холодильнике, а не час назад купленные и в холодильник на этот час поставленные. Когда-то я из-за этого сгубила сливки, а потом мне объяснили, что значит реально холодные сливки.