Торт на сковороде отличный вариант. Рецепт не мой,  правда все никак не возьмусь его опробовать.ТОРТ НА СКОВОРОДЕИсточник: Интернет Меня этот рецепт заинтересовал после того, как я прочитала вот эти слова автора:"Как-то на одном форуме прочитала рецепт тортика, коржи которого.... жарятся на сковородке. С тех пор он стал самым любимым в нашей семье. Получается в меру сладким, очень мягким, нежным, просто тающим во рту... А главное - быстро готовится, что в нынешнюю жару очень актуально."Согласитесь, очень соблазнительно... и я не устояла, решила попробовать... и не пожалела... Наоборот, приготовление этого тортика доставило мне удовольствие!Далее автор пишет:"Итак, для коржей нам понадобится:1 баночка сгущенки, 1 яйцо,1 ч. л. соды (погасить уксусом),3 ст. мукиЗамешиваем тесто (оно получается мягким), но чтобы не прилипало к рукам и хорошо раскатывалось. Ставим на плиту сковородку для разогрева. Тесто делим на 8 частей, раскатываем по размеру чуть больше диаметра сковороды, накалываем в нескольких местах вилкой и выкладываем на сухую разогретую сковороду. Через минутку переворачиваем (коржи жарятся очень быстро, так что надо следить чтобы не подгорели). Снятый корж обрезать (обрезки потом пойдут на посыпку торта). У меня на замес теста и выпечку коржей уходит максимум 30 минут. Крем я делаю заварной:0,5 л молока,4 ст. л. муки,2 яйца, 1,5 ст. сахара,1 пачка ванильного сахара (Я крем чуть изменила)Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин).ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:Крем, как я говорила, немного изменила.Вместо 4 ст. ложек муки я взяла 2 ст. ложки (с горкой)И вместо 1,5 стакана сахара взяла 1 стакан сахараЗначит, все ингредиенты сложить в кастрюльку (кроме сливочного масла), взбить венчиком и на медленном огне варить, помешивая, до загустения.Я обычно сначала готовлю крем, потом жарю коржи. Так вот, коржи перемазать теплым! кремом, верх и бока посыпать измельченными в крошку обрезками.Все! В общей сложности за час у вас готов тортик! Дайте ему часок постоять пропитаться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!"А еще можно нажарить пирожков и беляшей...