Рулет без начинки. Берете прямоугольный кусок свинины - затрудняюсь правильно назвать, наверное, брюшина, полосатое мясо и кожа, без костей, чем меньше жира, тем лучше, примерно 30 х 30 см. Положить на стол кожей вниз, отбить(без фанатизма), посолить, поперчить, вообще приветствуются любые приправы, обязательно щедро посыпать рубленым чесноком. Свернуть плотненько кожей наружу, замотать ниткой, и варить примерно 1,5-2 часа. При варке в воду можно добавить луковицу, лаврушку, перец-горошек. Вытащить, положить под пресс, остудить. Снять нитки, порезать - и на черный хлебушек. Это правда вкусно, главное, купить подходящий кусок мяса.