Уже второй год каждую неделю делаю творог.Правда на настоящем коровьем молоке.Рецепт взяла из книги "Здоровое питание". Пропорции 1:1,  если вы берете 3л молока,то соответственно понадобиться 3л кефира. В кастрюле(я беру эмалированную) доводите до кипения молоко,смотрите, чтоб не подгорало. Как только молоко закипело,вливаете кефир и уменьшаете огонь до минимума. Как только появиться сыворотка,вы это увидите,начнет сворачиваться кефир с молоком и образовываться светло-зеленая/желтая сыворотка-это произойдет в первые несколько минут, убираете кастрюлю с огня,можно еще дать немного постоять не на огне!!! минут 5 и откидываете на что Вам удобно марля/сито/дуршлаг и подвешиваете.Сам процесс,не считая нагрева молока занимает 5 мин. Консистенцию творога со временем начнете менять как Вам хочется.Если подвешивать в марле на пару часов,то он получается довольно плотным,я его отрезала ножом.Последняя время хотелось рассыпчатого творога...откидывала на сито,а сито на какую-нибудь емкость, и периодически помешивала творог...получался рассыпчатый. P.S. каждый раз у вас будет оставаться сыворотка.Говорят что она наиполезнейшая!!!перечислять не буду, в инете можно найти.