Насколько я помню навскидку, заявителем по признанию недееспособным может выступать ограниченный круг лиц - родственники, опека. Так что, если ваша мама - родственница, то ничего сверхсложного не должно быть.Заявление, экспертиза, решение суда. Дальше органы опеки устанавливают опекуна. Желающие приносят заявления, акты обследования жилищных условий, документы, подтверждающие, что они могут являться опекунами (медсправки и пр.)Родство - лучше бы подтвердить. А договор - лучше бы заключить (если соберетесь), естественно, до признания недееспособной. )