обьяснить можно, почему после второй-это понятно.Опоясывающий герпес бывает только после нахождения в организме вируса, вызывающего ветрянку(зостер вроде).(поэтому и болеют опоясывающим только те, кто уже перенес когда-либо ветрянку-он у них как бы дремлет в организме-это и в описаниях болезни есть).ДО первой прививки у вас этого вируса в организме еще не было,вы его ввели, а вторая  уже на его наличие среагировала.