я делаю пирог открытый, 250 гр. слоеного теста(покупаю) , 250-300 гр. сыра( брала балканский, фету или моцареллу, думаю адыгейский подойдет) , 3 яйца, зеленый лук или лук порей или обычный лук и 2 помидора.тесто раскатать, форму( низкая форма ) смазать маслом и посыпать мукой или панировочными сухарями,  помидоры порезать на кполукольца выложить стоями на тесто, сыр натереть на терке смешать с яйцами , добавить нашинкованый лук( обычный обдать кипятком) посолить и поперчить по вкусу, все выложить на помидоры, разровнять и на 45-50 мин в двухвку на 180 гр.