1.Что касается разрешения отца на выезд ребенка за границу, то нужно брать обязательно. 2.Греция это визовая страна. Плюс вам нужно будет платить за визу (помоему щас) 2600 на 1 чел., т.е если ваша путевка стоит 60000 + еще виза отдельно платиться.3. Загляните на сайт  туроператор лабиринт у них сейчас 30% скидка, если брать путевку на июнь, сейчас. Далее будет уже очень дорого, Греция не дешевая страна я бы так сказала.4. А что касается пляжа, в Греции с этим проблем вроде нет, там у отелей везде хороший вход в море. Удачи!!!