не ясна Ваша позиция! С одной стороны вроде как хотите гостей поразить, с другой стороны, экономите на них  По мне, так лучше больше блюд, которыми, по Вашему мнению, "не наешься", чем "все лучшее сразу", лишь бы желудки набили.