Если ваша бригада работает неофициально, то смысл этого договора практически нулевой, просто для вашего успокоения и для их устрашения (типо серьезно договорились). Вы в суд потом будете иск поддавать на несоблюдение сроков и некачественно выполненные работы? Какой еще смысл в договоре и между кем и кем он заключается? Между физиками? Больше потратите на юристов и нервы испортите.  Вам нужно как можно меньше им аванс давать, это надежно, тогда можно пинком под зад в любой момент. Я уже одну бригаду выгнала. Аванс дала за первый этап работы, как только выполнили с горем-пополам - выгнала.