Насчет погоды еще добавлю, что нередко на майские в Одессе купаются (но повторю: год на год не приходится). Что касается экскурсий, можно и самим походить с путеводителем, можно скачаь из инета инфу, а можно действительно купить какую угодно - и эти, и прочие. Можно взять экскурсии в Белгород-Днестровский с его крепостью, в Шабо на винзавод, в Вилково в дельту Дуная...