Я сегодня сделала упрощенный вариант французкого яблочного перевернутого пирога - "Тарт Татен". Очень быстро и вкусно:4 больших яблока (желательно потверже) - порезать дольками на 8 частей, на сковородке растопить сливочное масло - 80 гр (я беру на глаз 1/3 пачки), 6-7 ст.ложек сахара добавить к маслу и проварить до светло-коричневого цвета, где-то 3-4 мин. Затем яблоки выложить в эту карамельную массу, добавить корицу и 2-3 минуты обжаривать в карамели. Берем готовое тесто (у меня в заначке было слоеное бездрожжевое, но песочное сюда тоже отлично подходит), раскатываем чуть больше диаметра сковороды и накрываем наши яблоки в карамели, бортики подтыкаем вниз. На 20 минут в духовку на 200 гр. Готовность определяется по цвету вытекающей карамели - должна быть темно-коричневая. Вынимаем из духовки, даем остыть, чтобы карамель схватилась, и положив сверху на сковороду блюдо переворачиваем пирог, и яблоки в карамели оказываются сверху. Делал все это быстро, сковорода была чугунная, поэтому в духовку ставила прямо в ней, если нет такой, то просто перекладываем в форму. Яблоки можно красиво выложить по дну. Съели за 5 минут, пришлось второй делать