В морской рыбе - одна хребтинка центральная, и чуть-чуть по краям - кости. А любая речная - это сидеть и плеваться, тот же карп - замонаешься, пока съешь.Поэтому речную в нашей семье никто не ест и не любит.И потом, как Вы верно подметили ниже - речная имеет право на жизнь, когда она жила в чистом, проверенном водоеме. А такие - редкость сейчас.