Элементарно.  Людей увольняют, иногда платят денежки за увольнение.  Человек после 45ти знает, что найти работу сейчас почти невозможно - кризис, а потом, даже если настанет благоденствие, будет - возраст.  И решает открыть какой-нибудь мелкий бизнесок.  В надежде, что не прогорит.  БОльшинство прогорает, но вот мужик у нас в городке получил денежку за увольнение и открыл магазинчик, где начал торговать жареными курами и этим.... эээээ....  по чешски это дело называется "вепрово колено"   И пошло прекрасно.  Еще начал салатики-шмалатики продавать, хлеб деревенский, и так оно у него поднялось, что еще одну забегаловку открыл, в соседнем городке.