То есть в вашей организации уже априори имеется в виду, что сотрудники будут выполнять работу сверх оговоренной, раз об этом сделали приписку в должностной инструкции? С одной стороны хорошо, что прописан механизм компенсации, с другой стороны сомнительно всё-таки такое положение вещей. Хотя, понятно для чего всё это делается.