Я вот что нашла: "никогда не покупайте консервы в поврежденной упаковке, хотя небольшая вмятина необязательно представляет собой риск для здоровья. Но внутренняя поверхность каждой банки покрыта особой пленкой, которую эта вмятина может нарушить. А когда продукт входит в соприкосновение с металлом, он портится (особенно кислый). К тому же, если швы на крышке, дне или краях повреждены, через них в банку может попасть воздух, а с ним и бактерии. Никогда не ешьте содержимого такой банки."