Ерунда! " Охлажденное мясо из замороженного сделать очень сложно. Свободная влага при заморозке превращается в крупные кристаллы льда, которые повреждают ткани. Когда такое мясо оттаивает, его ткани повреждаются, поэтому оно не будет выглядеть, как охлажденное.Если мясо подвергалось шоковой заморозке до – 40 градусов, тогда кристаллики мелкие, и при быстрой разморозке мясо сохраняет форму замороженного. Но эти технологии слишком дорогие, поэтому обманывать покупателя нет никакого смысла."Отсюда: http://doctorpiter.ru/articles/2995/