Раньше делала горячим рассолом, но не получались хрустящие, где-то вычитала, что нужно добавлять водку для "хрумкости" - да, хрустели, но хранятся такие день-два, потом очень сильно просаливаются и цвет теряют. Попробовала с минералкой (обычный Архыз) - намного вкуснее - и просто, и хрустящие, и хранятся дольше, и зелененькие