Совершенно верно.Все пойдет в жир, что не утилизовано организмом для его нужд. Хоть мороженое, хоть стейк.Один только тонкий момент, что если организм получил два легких источника женергии - углеводы+жиры в одном приеме пищи, то вот прям сейчас он возьмет для текущих немдленных нужд углеводы, а жир действительно отправит в запас, так как так проще. Но! То же самое он сделает с любым излишком. Будет излишек углеводов - они пойдут в закрома.