Ну возьмите на работу еще и кассира, пусть ездит с водителем, принимает у Вас товар под расписку и несет за него по закону полную материальную ответственность. Тем более, что среди людей с опытом работы кассирами или бухгалтерами, то есть имевших уже дело с наличностью, меньше шансов нарваться на кидалу, чем среди шоферюг. Двоим вступить в сговор сложнее, чем одному тупо слямзить деньги.