Гм и смесь имеют специальный состав для лучшего усвоения витаминов и остальных необходимых веществ ребенком. Хоть ребенок после года почти на общем столе, но это не значит что у него все усваивается так как у взрослого. "Дозревание" организма происходит постепенно, а не в один день с наступлением года. Коровье молоко не сможет заменить свойствами ГМ и смесь, потому что предназначено для телят) А уж кефир - молоко подвергнутое брожению, практически новый продукт, тем более!