Тыкву очищаем от кожуры и семечек, режем брусками, примерно 5 на 7см, главное не мельчить, а то расползутся... Варим сироп на 1 кг сахара 1 литр воды (по желаю можно добавить: лимон, или корицу, или кардамон, или последние 2 пряности сразу). Кладем бруски в сироп и доводим до кипения. Не кипятить! очень аккуратно перевернуть верхние плавающие бруски, чтобы не повредить. Получается так: вечером грею, отставляю в прохладное  место кастрюлю  через 12 ч. снова нагреваю и так 3 раза. Суть - пропитать бруски сиропом.  Максимальный интервал между нагреваниями 24ч.  Потом аккуратно достаем бруски тыквы из сиропа, даем возможность им стечь и сухие бруски кладем на протвинь - обязательно с промежутками кусочек от кусочка. Ставим в духовку на ночь на 50градусов, дверь духовки чуть приоткрыта ( я ложку кладу между дверью.  Это необходимо, чтобы уходила влага. Утром выключаю и ставлю в холодное и сухое место, на край оставляю в открытой духовке.  Вечером повторяю и так до тех пор, пока не высохнут. Не засушивайте до состояния косточки  Храним в стеклянной посуде. Можно пересыпать сахарной пудрой, но можно и так. Единственное, что ароматы лимона, корицы долго не хранят первоначальный запах.