Рыба в маринаде: рыбу посолить-поперчить, обвалять в муке, обжарить. Сложить в стеклянную или другую форму. Сверху положить слой сырого , порезанного кольцами лука. Сделать маринад: вода, соль-сахар-специи-уксус (как для засолки огурцов). Кипящим маринадом залить рыбу с луком. Накрыть крышкой, оставить на сутки. Использую мелкую рыбу- всякую там корюшку, салаку.