Поддержу про энциклопедию, но мне кажется, это не совсем подарочный вариант - первое. А второе, мне немного скучно стало уже по ней готовить. Но это абсолютно мое предвзятое мнение, сформировавшееся на фоне всевозможных гастрономов и прочих любопытных современных книг. Кстати, мне кажется также симпатичной книга Илья Лазерсона и Михаила Спички Кулинарная помощь на кухне в будни и праздники.