Акрил бывает без запаха, только им мало кто работает, дорогой. Снимается специальной жидкостью. гель спиливаем машинкой или пилкой, кто как работает. Гель запаха не имеет, сушится в УФ- лампе. Акрил самоотвердевающий. Разницу вам описала, так что выбор за вами. Главное найти хорошего мастера. Удачи.