На пару дней можно и не искать аппартаменты, так их тонны кругом. Можно просто приехать и остановиться. НА территории самих Плитвиц 3 отеля (бронировать на офиц сайте Плитвиц). По  аренде машин: все имеющиеся фирмы базируются в аэропорту. Заранее - известные мировые фирмы Hertz, Eurocar/