Делала как в инструкции написано: подогревала, остужала до нужной температуры, смешивала с закваской и в термос, плюс его еще к батарее ставила. Термос просто удобен для поддержания теплового режима, не надо ничего укутывать и по консистенции готовый продукт сыну нравился.