Рестораны быстрого питания, ниже которых Вы хотите держать планку - это Макдональдс, Сбарро, Му-му и т.п.? Сомневаюсь, что получится ниже и качественнее Если в кафе будут только сладости, то скорее всего народу будет не очень много. Либо нужен такой ассортимент, чтобы можно было зайти поесть (голодного ребенка сладостями кормить я не буду), либо это должна быть кондитерка с чем-то очень интересным. Мне еще нравится, когда на вынос еду делают, т.е. все с возможностью унести с собой сразу.И если хотите привлечь детскую аудиторию, то делайте игровую.Собственно все это давно существует, надо только оформить по-оригинальнее.