вы обращайтесь, я может чего посоветую умного )). Миндальную муку использую в хвост и в гриву. Может, вам вообще макарунчики освоить? Правда, я их не пекла, но все собираюсь. Мастер-классы строго профессиональные. Только для вип-ресторанов и для их шеф-кондитеров. Туда приезжает не просто шеф хороший, а француз с мишленовскими звездами, даже один раз Кристоф Мишалак приезжал. Поэтому там сложно.  И частично стажировки прозодят во Франции и Испании. В этот раз в Барселоне будет в апреле, туда тоже так просто не попасть. Поэтому лучше спрашивайте. Я не кондитер, но глаза имеются и сладкое обожаю, а десерты делать это вообще мое хобби, тем более когда есть возможность научиться их хорошо делать. И вся семья у меня жуть какие сладкоежки...Правда, только дома все едят.