Потому что столько арахиса не было.И потому что дети играли в пыли и целовались с собаками-кошками, в том числе и бродячими, и у большинства были глисты (хотя многие об этом и не знали: пришло-прошло). А стерильность не дает организму "ознакомиться" с чужеродными белкАми, и потому потом есть риск что этот организм будет реагировать преувеличенно на чужой белок, как на угрозу жизни.Еще - раньше многие астматики и аллергики просто...кгм...не размножались, им и так тяджело жилось - а иные с тяжелыми аллергиями вообще умирали в детстве.Еще - раньше, в том же СССР и не только - питались в основном "своей родной" продукцией, потому что не было возможности экспортировать всякие экзотические яства, и потому что люди меньше переезжали и путешествовали - то есть НЕ ездили туда, где эти  яства. А когда все вместе - организм не успевает адаптироваться и может пойти вразнос.