Значит так. Поливать часто не надо. Достаточно хорошо пролить раз в неделю и ждать, когда просохнет кора. Горшок прозрачный? Должен быть прозрачным, по нему и будете определять надобность в поливе. Конденсата на стенках нет, корни из зелёных стали серебристыми - поливать пора. Фаленопсис любит когда светло, но не прямые лучи и не сухой воздух. Опрыскивать можно, но не попадая на цветы и не заливая серединку - загнить может запросто. Если в серединку вода всё-таки попала, промокните салфеткой бумажной. Если он  у вас недавно, не пересаживать, ни подкармливать срочно не надо. Дайте ему обжиться, потом подкормите. А в пересадке они крайне редко нуждаются. Корни у них воздушные, поэтому имеют право снаружи находиться.