И в Зальцбург, и в Нюрнберг идут региональные электрички(RE): действует баварский билет - стоит в зависимости от количества людей (от одного до пяти),дети до 6 - бесплатно. В Ротенбург-на- Таубере с ребенком, думаю,не очень удобно. Нюрнберг предрождественский - это сказка. День для посещения Зальцбурга непринципиален.Дом Моцарта можно посетить,но только, чтобы "отметиться": там немного экспонатов, а атмосфера "здесь родился сам Моцарт" теряется из-за огромного количеста туристов в маленьком пространстве дома.Кстати, от Нюрнберга по прямой идет электричка в Бамберг - вот это зрелище - город пряничный.Билет баварский действует с 9 утра до 2 или 3 часов ночи.