Я тоже не понимаю как. Общаясь с аллергологами у меня возникло стойкое ощущение, что они сами не понимают ничего. А попробуйте это...не помогло? Тогда вот это... Тоже не помогло, ааа ну тогда из Москвы уезжайте- экология... Тоже нет? Ну и тд...С общепитом все просто- слава богу составы стали везде писать, заметьте- про белок молока и орехи везде пишут. А в ресторане на крайний случай можно попросить з без молочного блюдо приготовить. Самое смешное когда просишь пиццу без сыра сделать)))