Крем из двух банок сгущенки и одной пачки масла слишком жидкий, обычно на банку сгущенки берется 200-300 г масла (при условии, что сгущенка у вас ГОСТ-овская 8,5% жирности). Чтобы персики не "скользили", слой крема должен быть не очень тонким, после того, как укладываете ломтики, немного вдавите их лопаточкой или ножом в крем, тогда следующий корж ляжет ровно.