Спассеруйте лук  до мягкости. мжно вместе с морковкой. Переложите котлеты в посуду, пригодную для духовки, сверху пассерованый лук.В 30%-е сливки (я именно такие для соусов беру) добавьте по вкусу соль, перец, немного чеснока, травы по вкусу -размешайте и вылейте на котлеты сверху. Поставьте в разогретую духовку минут на 30-40Будет вкусноПо желанию можно  грибы добавить