Вот Панчо. Выпекала последний раз просто в разъемной форме. В начинку кладу что угодно. Вишню, ананас, орехи, смородину.Мой импровизированный Панчо (бисквит из этого рецепта выше)Состав: яйца - 6 шт,сахар - 3 стакана (один - для крема, 2 - для теста),сода - 1/3 ч.л., какао - 4 ст.л.,лимонный сок - 1/2 ст.л. (погасить соду)мука - 2 стакана,замороженная вишня - 200 г,орехи (я беру грецкие) - 1 стакан,густая сметана (у меня 30 проц для пропитки, 42 проц. для верха) - 700 г,темный шоколад - 1/2 плиткиПриготовлениеБисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пенуЗатем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).Какао просеять через сито, чтобы не было комочков (я не просеиваю), всыпать в тесто и аккуратно перемешать.Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. Форму смазать маслом. Вылить тесто и выпекать 65 минут. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 1,5-2 см.Сметану взбить. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом. Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом. Я заливаю жирным, т.к. жидким все растекается, а жирным получается промазать все пустоты. Потом в готовом виде он не кажется жирным. Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.