Рукколу можно.Помидоры с перцем хорошо сочетаются,со сладким и с острым.Получается суп.Хорошо пойдёт базилик ,орегано,петрушка,лук-шалот,чеснок....Можно гаспачо-чуп приготовить.Едят так же сырые баклажаны....вот можно попробовать добавить с смесь тогда туда же орегано и чеснок,острый перец.Если в эти супы-коктели добавить тёртый пармезан(посыпать в тарелке),то получится сытнее,вкуснее и можно предложить смелее домашним,если они скептически настроены.А можно посыпать кедровыми орехами, а так же рукколу порезать А можно все это не "миксить",а просто порезать и заправить маслом и лимоном\уксусом )))))