А как это сметаной затушить? Расскажи поподробнее? Мясо свинины? Говядины? Мелко порубить, потом с луком, солим-перчим, оставляем на ночь. А дальше? Молоко-хлеб-яйцо добавлять? Катаем котлетки, на листик, залить сметанкой и в духовку? Или сначала обжарить?