В Москве частенько напичканные арбузы попадались. Читала что в напичканных арбузах прожилки или даже пятна желтого цвета (оттенка).Вот статью нашла из инета:Прежде всего разрежем арбуз. Признаки присутствия нитратов:- поверхность арбуза мраморно гладкая (а должна быть зернистой),- мякоть слегка отливает фиолетовым оттенком,- прожилки и волокна грубые, желтого цвета.Теперь вырезаем кусочек мякоти и опускаем ее в стакан с водой. Вода минут через 15 - 20 помутнеет. Но если при этом она стала розовой или красной - значит, содержание нитратов повышено.Кроме того, арбуз с нитратами имеет кисловатый запах.