Я все жарю на топленом, вместо растительного. При этом не образуются канцерогены как от растительного. Важно только чтобы масло было натуральным без добавок - антиоксидантов и растительных масел. Я такое делаю сама из хорошего сливочного, в продаже качественное топленое найти трудно. А поводу вкуса - очень вкусно получается, особенно жареная картошка, сырники и т.д.