Я по этому рецепту пеку цельнозерновой хлеб частенько (это ж из книжки к панасонику?). Если продукты правильно закладывали (сначала дрожжи, мука, соль-сахар, потом масло и вода, т.е. при закладке дрожжи с жидкостью не должны контактировать), то проблема в муке.