вы узнавали цены? неужели в этот бюджет можно купить 2 метра? одна только посадка крупномера обычно стоит тысячи три.в любом случае, с сортами дилемы наверное не будет - ель обыкновенная  думаю даже колючку уже за такие деньги не купить.  как часто и что конкретно делать - зависит от многих факторов - место посадки, сезон, в каком виде оставляют растение (надо ли растяжки например снимать и следить за ними)... может грунт еще раза три надо будет подсыпать, если корневая не в опалубке, а в мешке. но это любой порядочный поставщик проинструктирует.в общем это нереальная маета, имхо сажать крупномеры можно только себе с любовью, или заказывая обслуживание.скажите заведующей, что она сама же и сойдет с ума с этой елкой, и предложите купить лучше молодую, но сортовую клёвую. многие елки растут медленно только когда совсем масепусечные. а если купить не крупномер, но и не совсем крошку - нормально уже прирастают в год. через пару лет уже вполне можно будет хороводы вокруг нее водить