Что вас так смутило в рыбных котлетах?)Прокручиваете филе хека, замоченную в молоке/сливках белую булочку. Вымешиваете, добавляете обжаренный лук (сырой лук часто горчит в рыбных котлетах), добавляете сырое яйцо, специи. Если любите, то можете добавить мелко нарезанный укроп. Еще раз хорошо вымешиваете и формуете котлеты. Обвалять с панировочных сухарях и жарить.