В Москве буффало из рассола можно купить в Азбуке вкуса   (не везде) и иногда бывает в Метро. Смотрите на  дату изготовления. Понятно, что однодневную моцареллу можно попробовать только в Италии, но  тем не менее, смотрите на дату изготовления, чем меньше срок хранения, тем лучше.  То, что у нас продается в пакетах разноцветных по 100 рэ это очень приблизительная реплика.