ок  рецепт просто не мой. оригинальный рецепт таков:Для теста: мука - 1,5 ст.кефир - 1 ст.,яйца - 2 шт., соль - 1/3 ч.л.,сода - 1/2 ч.л.Начинка: 1 средняя картофелина,1 банка сайры в собственном соку,соль, перец - по вкусу.Взбиваем 2 яйца с солью, вливаем стакан кефира, хорошо перемешиваем. В муке размешиваем соду и высыпаем тесто. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово. Оно получается жидковатое, тягучее.Чистим картофель и режем мелкой соломкой. Рыбу выкладываем на тарелку и разминаем вилкой. В смазанную маслом форму выливаем половину теста. Выкладываем равномерно на него картофель, не прижимайте его и не топите в тесте, пусть ляжет как ляжет. Посолим чуть-чуть, можно поперчить. Выкладываем рыбу. Но только не в центр всей кучей, а аккуратно вилкой сталкиваем ее с тарелки по частям и также равномерно распределяем. Не надо трамбовать начинку, в этом секрет успеха. Она, конечно, и так утонет в тесте, но лишний раз прижимать ее ко дну сковородки не надо. Заливаем оставшимся тестом, промежутки замазываем при помощи ложки. Отправляем пирог в духовку (180 град.) на 30 минут. Первые 15 минут духовку не открывать, потом можно поставить какой-нибудь поддон, чтобы дно не подгорело и немного уменьшить температуру. Когда пирог равномерно зарумянится, вынимаем его из духовки, даем 5 минут остыть и смазываем верх кусочком сливочного масла. Отличный рецепт, но я начинку всегда использую свою..) и каждый раз разную и совсем не обязательно рыбную. Подойдет и для сладких начинок.Духовку я разогреваю до 220 и подключаю обдув на первые 10 мин. Потом постепенно уменьшаю температуру. Готовится за 20-30 мин. Но это у всех свои особенности духовок..))