главный секрет, чтоб рис не был клейким слишком, промыть его пока вода не будет прозрачной, высушить, в кастрюлю с толстым дном засыпать, воды на полтора пальца больше, чем риса, кусочек водоросли комбу. ставим на большой огонь, доводим до кипения, вытаскиваем комбу, прикручиваем огонь до минимума, закрываем крышкой, не мешаем ничего и даем 15 минут. потом не открывая выключает даем постоять еще минут 10-15. открываем, добавляем уксус рисовый немного (смешанный с сахаром и солью 2 к 1), чтоб рис еле-еле был им пропитан, вываливаем рис на большое блюдо или протвень, он остывает, ну а дальше как обычноя так всегда делаю и получается идеальный