Тут главное, чтобы не только у Вас, но и у ребенка было мотивация. А это прежде всего Ваша работа, Ваш дар убеждения и настойчивость.Оговорить строго, какие продукты нельзя категорически, какие можно только изредка и понемногу. Не держать ребенка голодным, предлагать еду часто, но "правильную". Сладости тоже правильные бывают. Те же пастила, зефир, батончики из сухофруктов(в аптеках в основном бывают,оч.вкусные кстати) хоть и сладкие, но хотя бы без жира, в отличие от печенья и мороженого. Но и ими, конечно, все равно не злоупотреблять.Мои знакомые посадили на диету девочку летом перед первым классом, уже к сентябрю был совершенно другой ребенок, первое время приходилось напоминать, что что-то нельзя, предлагать альтернативы, что-тло запрещать, но сейчас (прошло уже 3 года) красивая стройная девочка, привыкла питаться так и нисколько не напрягается, ну, и может уже и тортика кусочек иногда, и мороженое съесть.