Мне кажется вы рано успокоились.Я бы на вашем месте позвонила бы в посольство Греции и Польши, т.к. по правилам (во всяком случае раньше они были такие) в паспорте может быть только одна открытая шенгенская виза. Вам надо получит от греков или поляков длинную визу, чтобы туда уместились обе поездки или не ездить в Грецию.