Сухим не получится. Вы же обжарите лук и грибы на масле и в картофельное пюре масло добавить. Или когда обжариваете лук с грибами, масло положите с учетом и на пюре и все соединить,сухой начинка не будет. Если сама начинка на вкус хорошая и вам нравится, то и в пироге понравится.