А я варю борщ со шпинатам, Его можно летом холодныи, зимои горячии.Можно на бульене говяжьем,а можно и постныи. Лук, морковь и  свеклу пассерую на оливковом масле. В это время закипает вода или сварен второи говяжии бульен. Zакидываю все пассированные овощи, провариваю и за 5  минут до готовности овощеи, кладу шпинат и зелень - укроп, Когда все перекит, на медленном огне, все это я забеливаю взбитым яицом. естественно соль, кислота,  щепотку сахара - все по вкусу. Очень вкусно и полезно. Главное что не поправишься. Я картошку не кладу,а кому можно с картошкои, наверно вкуснее. Потом, уже в тарелку, сметанки или не жирныи иогурт.