Рецепт лечо, взятый из книги Л. Ляховской (Санкт-Петербург, Интерласт, 1993), по которой делаю многие заготовки много лет.На 1 л томатного пюре - 1 кг нарезанного сладкого перца, 50 г (2 ст.л.) сахара, 1 ст.л. соли.Зрелые помидоры  пропустить через мясорубку, протереть, уварить до уменьшения объема в 3 раза.Затем к пюре добавить нарезанный на квадратики (2Х2 см) перец, сахар, соль и кипятить 10 мин., после чего перец разложить в стерильные банки так, чтобы он был полностью покрыт томатом и стерилизовать в кипящей воде: банки О.5 л - 25 мин., литровые - 30 мин.Но я, честно говоря, протертое пюре не делаю по причине лени, а покупаю 800-граммовую банку турецкой или иранской томатной пасты, развожу кипяченой водой. Все остальное - по рецепту.