Вскрываем раковины, вынимаем мясо, кладём жаровню, заливаю курин. бульоном, добавляю специи, ставлю в духовку, чуть припускаю. Обжариваю грибы с луком. Раскладываю устрицы на большом блюде, сверху присыпаю обжар. грибами и зеленью (петрушка, мята, базилик), получается отличная закуска к белому вину.