Запечь просто в духовке кусочками или дольками (можно посыпать любимыми специями) побрызгав оливковым маслом.  Когда готова - залить зарогретым медом с белым бальзамическим уксусом (немножко, чисто для вкуса). Так можно, впрочем, любую тыкву делать, не только баттернат. Сып-пюре тыквенный еще вкусный из нее (блендить надо). Если хотите, рецепт напишу.