Правильно говорят - отмочить надо в горячей воде с содой. Для чистки и расконсервации также подходят мягкие чистящие кремы для нержавейки (из коей, собственно, и сделана посуда Цептер), в том же Ашане их полно. На будущее - пригорело у Вас из-за несоблюдения правил приготовления в Цептере. Основная ошибка - пытаться переворачивать продукт, пока он сам не начнет отлипать от дна.