я тоже обычно из полкурицы варю, ибо "слишком жирно" , но тут речь именно о бульоне из под цыплят, который на 3 день пахнет так, что выливать его со слезами приходится. и замораживать вроде уже "старый" бульон не хочу, т.к. морожу только свежесваренные.а я ненавижу жарить котлеты, т.к. потом сковороду отмывать и плиту надо - потому делаю "редко но метко", т.к. на 3 дня хватает.