Мне врач-диетолог давала рецепт галет из смеси льняной и нутовой муки, употреблять их предполагалось на завтрак. Я делала, было неплохо.Из гречневой  муки с льняной - я пеку хлеб, т.к. у моего сына аллергия на злаки. Много такого хлеба не съешь, он очень плотный.Ну а лапшу/пельмени - делать не пробовала и не буду.