У Вас просто никто против видимо не был, у нас видеокамеры стоят везде кроме группсейчас по яндексу поискала, нет такого положения, только с согласия, причем как родителей так и сотрудников, просто видимо Ваша заведующая не захотела с родителями спорить, либо сама была заинтерисована, если хоть один родитель против и видео где то всплывет, он может подать в суд согласно статьиСтатья 152.1. Охрана изображения гражданина [Гражданский кодекс РФ] [Глава 8] [Статья 152.1]  "Обнародование и дальнейшее использование изображения гражданина (в том числе его фотографии, а также видеозаписи или произведения изобразительного искусства, в которых он изображен) допускаются только с согласия этого гражданина.... "