))))) Напишу подробно. Беру 1 литр кефира, наливаю в кастрюлю, ставлю на самый маленький "огонь" ("1" на электроплите), ставлю таймер на 50 минут. За это время кефир сворачивается, но не закипает. Оставляю его остывать. Потом сливаю сыворотку через мелкое сито и оставляю творог в нем на пару часов стекать. (Обычно сыворотку процеживают через марлю, но меня тошнит от этих мерзких тряпочек). Все. Из сыворотки потом можно делать тесто для блинов.