Вы так уверены, что раньше "в деревнях и селах" с кариесом проблем не было?Да там и не кариес был страшен, если кормили младенца не грудью. Там смертность младенческая была через одного.А про экологию кричать что толку? Мы от нее уже никуда не денемся. И уж если выбирать "из двух зол", то для годовалого ребенка лучше уж в/а смесь, чем сразу коровье или козье молоко, да еще и ночью.