А зачем за бульоном следить? Я в скороварке довожу до кипения, снимаю пену, закрываю крышку и иду смотреть кино. И уснуть не боюсь, знаю, что ничего никуда не убежит и выключится вовремя. Минут через 20-30 отличный наваристый бульон. Ночь постоит - курица в нем нежнейшая.Рис отличный получается. Гречка - я мужу 17 лет пыталась такую сварить  В кастрюльке на газу никогда не получалась на его вкус. Либо рассыпчатая, либо совсем размазня. А в скороварке - на вид рассыпчатая и при этом тает во рту.Я бы сказала, что скороварка/мультиварка не для тех, кто не умеет готовить, а для тех, кто ленится по несколько часов в день проводить на кухне. Либо не имеет для этого достаточно свободного времени.