Так-то не селедка, а анчоусы были  Во многих местах принято анчоусы не в заправку добавлять, а какбэ филюшками на салат выкладывать. И пармезан тоже ломтиками. Посыл такой, вот, мол, глядите, и анчоусы у нас в цезаре настоящие, и пармезан. Так что это оченно гуд