Во франции очень популярны и салаты, и холодные закуски, и десерты в бокалах. Можно вот тут глянуть. Если убрать ненужное, то есть очень приятные блюда. http://www.google.fr/search?hl=en&cp=13&gs_id=1c&xhr=t&q=salades+en+verrines&gs_sm=&gs_upl=&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&biw=1025&bih=829&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=-1goT5q1C6aD4gT12uzKAwЯ лично все что можно в бокалах обожаю, любая подача хороша.Но надо правильно подобрать бокалы и уметь гармонично распределить продукты внутри и главное, цветовой баланс соблюсти