Извините за занудство, но как вам удается обжаривать овощи на капельке масла?  У меня тоже получается не жирно, но я всегда излишки жира сливаю. И все-таки, мне ни разу не удалось обойтись капелькой масла. И я бы не сказала, что баклажаны требуют чуть больше масла. Они требует намного больше масла  Возможно, я что-то делаю неправильно?