Никогда не отстужаю тесто! МНе кажется важно не переборщить с кол-вом муки! расскатываю на пекарской бумаге, на которой и выпекаю. коржи толстенькие, не сразу как печенье становятся. сразу после духовки обрезаю, чтобы были ровными. цвет всегда чудесно-рыжий, но важно чтобы мед был темныем