Только хлебцы должны быть либо неочищенного зерна (таких в продаже,увы, просто нет, чтобы состав был полностью по Монтиньяку), либо 100% ржаные (см. Состав при покупке, там не должно быть никаких мальтоз, маиса, крахмала, сахара, дрожжей, гидронизированного масла и проч, что часто кладут в индустриальные хлебцы). Любая другая мука, особенно на дрожжах, не разрешена в эту фазу.