может, просто творог был жирный? я делаю из двух пачек 0% творога + 180 г пачка масла, у которого жирность меньше, вкусно получается, несладко совсем, потому что я такое тесто делаю, чтобы дети формочками вырезали, раскатываю толсто, сверху слегка сахаром с корицей посыпаем.