Очень люблю жареные баклажаны со свежей морковкой.Порезать баклажан или "языками" (вдоль) или шайбочками (зависит, какой величины).Желательно рассчитать, чтоб за один укус можно было всё в рот положить. Чтоб не развалилосьВ общем, солите и обжариваете.Потом на меленькой тёрке потереть морковки.Пока трёте морковку, баклажаны остыли.Ещё порезать меленько чесночку.На каждый кусочек баклажана сначала чуть-чуть мазнуть майонеза и чуток чеснока. Всё это засыпать потёртой морковкой.По виду получаются такие яркие праздничные кусочки.очень вкусно и на столе смотрится эффектно.