Дело не в руках-крюках ))) и это дейсвительно не бисквит, чтобы быть легким и воздушным. Корж действительно получается тяжеловатым, но лично я в этом вижу свой смак. ))) Правда иногда я вместо 1 стак.сменаны беру 0,5 ст кефира и в этот же стакан добавляю сметану до верха. Но в этом случае я и муки насыпаю на 0,5 ст. больше, чем в рецепте. Бисквитный торт и Прага это же совершенно разные текстуры коржей и разный вкус! )))))