Ураааа!!! Девы, спасибо всем - ПОЛУЧИЛОСЬ  Взяла два яйца, вытерла насухо, белки отделила виртуозно - желтки остались в плёночке целыми. Капнула лимонного сока перед взбиванием, так было в рецепте. И получилось!!! Взбились в отличную крепкую пену!!! Готовила рисовый пудинг, получилось очень вкусно. Полна энтузиазма переготовить все-все пироги, где по рецепту белки взбиваются. Спасибо за советы )))