Из замороженного шпината получается хороший соус к семге или другой рыбе (на огне нагреть сливки и добавить размороженный и отжатый шпинат). Или спассеровать на сливочном масле лук, нарезанные грибы, добавить размороженный шпинат и влить сливки, потушить. Можно добавить тертый сыр типа пармезана. Это хороший соус к пасте. Вариантов соусов со шпинатом много.