Морепродуктам я считаю не нужно предавать дополнительный вкус. Только обрамление.Итак,я их не варю а только бросаю в кипяток и как только вода закипит,вытаскиваю,чищу еще горячими и заправляю луком -его предварительно в бальзамический уксус. Сверху заливаю лимоном потом перчу  но не солю,соль как бы в кальмаре. Он же из моря.Люблю еще добавть мистер рикко на перепелиных яйцах и больше ничего