Лен, тесто не поднялось в первую очередь из - за муки, а во вторую из - за масла, масло при длительном вымешивании, как бы впитывается, тесто такое получается эластичное, приятное....ну это нужно почувствовать руками, у него структура меняется. А так выделившееся масло не дало подняться тесту. Кто прислушался к моему совету, поняли большую разницу в конечном итоге, между малым вымешивании и длительным. Спасибо вам за доверие)) Желаю удачных куличей в будущем, если что, пишите))