Не совсем хвост, там огромная часть, там и на уху, и на пожарить вполне хватает. Я именно его и выбрала, так как ну очень хороший и больших размеров, а главное - свежий! Надеюсь, здесь кто нибудь подскажет вкусный рецепт, а не просто суп.