когда жили на ДВ пересоленую рыбу иногда вымачивали и дальше уже делали что надо, как из сырой. Пельмени в том числе, крутили, добавляли сало, но там реально рыбы было дофига. Делала еще типа запеканки, кусочки рыбы, овощи, залить яйцом с молоком. Можно и пожарить, смотря какая степень просолки, если после вымачивания соленая, то при жарке еще солонее станет. В пироги можно еще. Рыба, скорее всего кета. Её там дофига, а вот нерку не видела ни разу.