Можно попытаться сделать так - в сметану добавить немного желатина, совсем чуть-чуть, или взять размягченного масла, граммов 150-200 на 500 г сметаны и сахар и взбить это все вместе. Тогда это будет как-то поплотнее, но и "понажористее" )Можно еще сметану взбить с протертым через сито творогом, тоже пойдёт.Экспериментируйте, не бойтесь!)