я делаю так, пробовала разные варианты, но так устраивает мою семью:1 шинкую на Бернере соломкой (другая шинковка мне не нравится, и сока меньше выделяется, хотя может сорт капусты такой), посыпаю солью и сахаром  на глаз. Пробовала без сахара, а когда добавила сахар поняла, что это именно из за него тот вкус, который я искала. Отбиваю капусту толкушкой деревянной и жамкаю руками, чтоб мягкаы абыла и сок пустила. Даю постоять полчаса, помешиваю, могу пожамкать руками. Сливаю сок, он не нужен. Ну собственно  капуста пока сок пускает, я делаю 2 пункт2 тру морковку на бернере соломкой, опять же я визуал, мне нравися просто. Добавляю в капусту.3 смешиваю капусту и морковь. Выживамю сок 1 лимона на всю миску (смотрите по вскусу). Не люблю уксус, лимонку, лучше натур. лимон И дальше 2 варианта у меня:1) сушеная клюква, горсть и тертое яблоко без шкурки (на Бернере)2) чищенный огурец на БернереЛиший сок от огурцов, капусты сливаю.И такой салат лучше на второй день, капуста как бы маринуется. Или хотя бы за пару часов до подачи на стол.Заправляю пахучим подсолнечным маслом Ностальджи просто