Видимо везде по-разному, в той, куда мы поступали, хоровое - самое популярное, самый большой конкурс - поэтому прослушивание там раньше происходит, чтобы непрошедшие могли позже на инструмент попробовать поступить. Вообще интересно, в каждой школе свои "популярные" специальности.