у всех свое мнение. Ваше тоже возможно правильное. Возможно оно правильное только для вас. Про то как раньше обходились без йогуртов, так посмотрите когда первый раз в истории упоминаются простокваши, мацони, кефиры и др. производные молока на основе заквасок.