я городской житель и покупаю только в магазинах(рынков рядом нет, по переходам не хожу), бабок с хреном не видала.уксус-не панацея для маринада. прежде чем ставить автора в неловкое положение-почитайте что такое маринад.  А горчица в этом случае сама может выступить как маринад.