Распечатайте объявление и развесьте в подъезде, можно на каждом этаже с содержанием примерно: уважаемые жильцы! Такого-то числа наша консьерж была поймана на воровстве у одного из постоянных жильцов нашего подъезда, предлагаю пересмотреть вопрос необходимости ее "услуг". Народ откликнется, нет смысла со старшей по подъезду бодаться, ей попросту лень напрягаться.