"Вспухала" эта колбаса, скорее всего, не от сои, а от того, что в оболочке натуральной. Поэтому и середина такой шляпкой кажется. Если сейчас взять кружок колбасы св синюге и положить его на сковородку, середина тоже выгнется полусферой.