Дам опробированный рецепт - семья в восторге, солянка стала любимейшим первым блюдом у нас. Рецепт взят на еве, большое спасибо Автору - орфография сохранена КУБАНСКАЯ СОЛЯНКАИтак, варим бульон, желательно на копченых ребрышках, но если таковых нет, подойдет любой наваристый. Отдельно в сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, туда же соленые (не маринованные) огурцы (кубиками), обжариваем немного и туда же пасту томатную или помидоры. Немного обжариваем, оставляем. В кастрюлю с бульоном кубиками режем разные виды мяса, колбас, чем разнообразнее, тем вкуснее. В классической солянке нет картошки, но я кладу (для сытости), тоже режу кубиками. Далее смешиваем с тем, что в сковороде и провариваем, можно рассол от соленых огурцов вылить в бульон. Буквально минут 15 и все готово. В конце добавляем маслины и каперсы. В тарелку обязательно дольку лимона, сметанку и зелень. Объедение.