Договор подписывается сторонами заранее, там, где Вам удобно,  и подавать его на регистрацию вовсе не обязательно именно в тот день, когда Вы его подписали. Для регистрации достаточно нотариальной доверенности от собственника на совершение регистрационных действий, правильная стандартная форма такой доверенности есть у любого грамотного нотариуса. Кроме того, при отчуждении недвижимости, которая приобреталась собственником возмездным способом, собственнику  необходимо заранее, до подачи договора отчуждения на регистрацию, сделать нотариальное заявление о том, что он в зарегистрированном браке при приобретении данной недвижимости не состоял, либо предоставить нотариальное согласие супруга на отчуждение данной недвижимости. Это я к тому написала, чтобы Вы не забыли все нужные для регистрации нотариальные документы сделать сразу, чтобы потом дважды нотариуса к инвалиду на дом не пришлось Вам вызывать.