Чаевые я могу оставить человеку, который обслуживал меня довольно долгое время в зависимости от того, понравилось обслуживание или нет (если официант работал более добросовестно, чем ему положено должностной инструкцией). Например, официанту. А курьер только привез и вручил мне товар. С какого фига ему платить чаевые? За то, что не опоздал? Так это его прямая обязанность.