Вчера как раз готовила вот по такому рецепту. Баклажаны вымачиваете 30 минут в  соленой воде. Затем кружочки обваливаете в муке и обжариваете на раст. масле. Берем фарш также его обжариваем на масле и в конце добавляем пару ложек муки. Укладываем в сотейник смазанный маслом слоями баклажаны и фарш. Все это заливаем томатным соком (выжатым из помидор)+солим+перчим+чеснок+сухое вино все по вкусу. Сверху насыпаем петрушку и при закрытой крышке тушим 30 минут, в конце добавляем немного чеснока. Очень вкусно.