Отличные песчаные пляжи это в Халкидиках(равномерная глубина), Пелопоннес(длинный заход до глубины), на Крите в районе Гергиуполиса.На Корфу песок крупнее но также хорошие пляжи, равномерная глубина.Относительно поселков они в целом есть везде поэтому конечно здесь нужно оттолкнуться от бюджета. К Примеру если рассмтаривать Халкидики, то можно за основу взять два крупных поселка - Калифея и Ханиоти, пляжи  и  отели там есть на любой кошелек, пляжи пески.на Крите написала Георгиуполис, там можно к примеру посомтреть отель из недорогие и весьма зеленых это Вантарис Бич, на хорошем песчаном пляже.НА Пелопннесе если пройдете в бюджет можно рассмотреть Альдемар Олимпиан Вилладж, тут же стоит поселок Скафидия - не туристический скорее местного значения, но таверны та есть , а крупный город расположе в 13 км от него - Пиргос.Цены в тавернах - 15евро на человека, если мы говорим о таких блюдах как греческих салат, бараньи ребрышки, или к примеру зажаренные в тесте кальмары или рыба, но если вы закажите омары и прочие то то уже будет дороже. То есть салат +основное блюдо +бокал вина или пива = 15евро в среднем.Экскурсии тоже разные по цене начиная примерно от 35евро и выше. Сначала все же стоит определиться с вашем бюджетом и далее регион искать под ваш запрос.