отркойте кетчуп)Если серьёзно, то к котлетам не делаю. К рыбе, чаще всего, с маринованными огурчиками, а к мясу в зависимости от сезона и от мяса. К баранине что-то вроде аджики, или зелёный с мятой, можно чесночный. К свинине что-нить кисло-сладкое из того, что в доме есть)