я тоже иногда молоком разбавляю, нежнее выходит, особенно, если в молочную лапшу.На 4-х литровую кастрюлю у меня уходит теста на одно яйцо (белок+желток).Думаю, и заморозить можно. Но, лучше, настругать и высушить )))