Если у человека такая сильная аллергия, что присутствие в помещении ( большом, заметьте) собаки вызывает у него неудобства- он, наверное, в кафе не ходит? Ну, ведь рядом кто- то может в меховой жоржетке сидеть, или  духи особо душистые использовать,  или лак для волос пахнет.   В любом случае, шанс появления такого сильного аллергика в кафе, наверное, невелик.  А кошку мне бы тоже не пришло в голову с собой тащить, это же кошка, она по команде рядом сидеть не будет.   Правда, мне и дома кошку завести в голову не пришло бы, я ни разу не кошатница