Воздухообмен и вентиляция очень хорошие. Это целая сложная система, включая отопление теплым воздухом зимой и кондиционер летом. Автоматически поддерживается не только заданная температура, но и влажность - зимой воздух увлажняется,летом убирается излишняя влажность. Есть отдельный режим - циркуляция воздуха без охлаждения или подогрева.   Это стандартная система, без нее не может быть построен ни один дом, инспекция не примет. Дом достаточно большой. Отверстия  с декоративными решетками для забора  и подачи воздуха есть не только в каждой комнате,в прихожей, холле, но и в ванных, в туалете. В кухне таких отверстий два.Но если в духовке печется хлеб или торт, то запах есть! И это здорово!:  Запах исчезает достаточно быстро, наверно, именно из-за хорошей вентиляции.  И даже если духовка под варочной панелью, все равно запах из духовки чувствуется. Вытяжка ведь над панелью, а духовка выпускает воздух (запах) вперед.