лучше варить длиннозерный чтобы был рассыпчатый, но если хотите круглозерный попробуйте так: рис хорошо промыть, высыпать в кастрюлю с толстым дном, залить водой (на стакан риса стакан воды), закрыть крышкой и поставить на самый сильный огонь, как только вода закипит, убавить огонь до самого маленького (у меня электр.плита я с 9 убавляю до 1), крышку не открывать, варить 15 минут, затем снять с огня и еще 15 минут не снимать крышку.