На Вас или спонсорское или выписка из банка с подходящей суммой, на ребенка спонсорское обычно, не помню берут ли испанцы, я всегда пишу. Спонсорское без заморочек пишется, что-то вроде: Я такой-то обязуюсь нести все расходы по пребыванию моей жены такой-то в Испании с такого-то по такое-то. И документ подтверждающий родство.