Клеить фартук после установки мебели целесообразно по тем соображениям, что шкафчики должны плотно прилегать к стене, а  то может получиться, что плитка заходит под шкафчик и имеет некоторую  толщину, относительно стены и в таком случае придумывают как бы сневелировать эту разницу. Встречала случаи, когда гипсокартон подклеивали под сами шкафчики. Чтоб такого не происходило, проще  клеить фартук уже по месту установленной кузни.