Автор, очень вам сочувствую, но кроме как вам вместе с ней садиться на диету выхода не вижу. Готовить только порционно мужу и ребенку, самим пить чай с сухарями и гречку как выше писали. И жаловаться, что денег нет. Можно привлечь её к труду по изготовлению домашней лапши или чего она там советует, в общем,  предлагать именно тот вариант питания, за который она ратует (без тухлятины, естественно). Возможно, мужа на несколько дней посадить на этот рацион: если он привык к нормальной пище, помои есть не захочет-легче будет объяснить ему суть проблемы, что мамо считает вас плохой хозяйкой, вот стараетесь исправить ситуацию.