Пусть для начала покажут свои работы.И каждый этап работы должен быть расписан подробно! и со сроком исполнения, а также, что будет, в случае не надлежащего исполнения или просрочки каждого из этапов. Все это обговаривайте на берегу. Еще бы неплохо познакомиться с бригадой, посмотреть на них до начала работ.