4 человека говорите? А сделайте утку на горячее. Блюдо как раз на 4-х. Вкусно и при подаче красиво. Если оченно лениво возиться или не найдете птЫчку достойную, то как вариант можно хороший кусок свининки запечь. Шейку (она пожирнее) или карбонат.  Подавала бы я  на большом блюде , обложив отварным картофелем и посыпав укропом. Утку целиком, свининку бы нарезала. Под водочку обязательно жюльены сделайте, если есть кокотницы порционные. Ну или купите их, не пожалеете. Совершенно беспроигрышный вариант горячей закуски.Если я готовлю жюльен, то салаты не делаю. На столе обычно-приличный набор  Овощи свежие, колбаска сырокопченая, соленья под водочку. Лимончик нарезанный, оливки-маслинки.