Букинг ничего не снимает, только отель. То про что говорила Ваша подруга: отель авторизует вашу карту при бронировании (один доллар, сумму за одну ночь, чтобы полную сумму мне еще не попадалось, чаще всего вообще ничего блокируют), деньги при этом блокируются на определенный срок, зависит от банка, недели две. Вариант второй на который я пару раз попадала: приезжаешь в отель, просят карту, сумму оплаты блокируют (или просто проверяют баланс, но при этом банк блокирует эту сумму, не знаю точно), потом при выезде сумму оплаты списывают, так что временно получается двойная оплата, то что было заблокировано потом вернется, но в поездке можно остатся без денег. Я поэтому предпочитаю платить наличными и при заезде и карту им в руки не давать. И с депозитом так же. Ну или как вариант кредиткой.