У тебя другая история.  А если салат делаешь редко, попробуй как-нибудь заменить селедку на анчоусы. Если конечно у вас продают соленые анчоусы, слегка сладковатого вкуса. Вот прям одну порцию шубы сделай для себя и попробуй.  В Керчи шубу готовят только с хамсой, желательно - с зимней рыбацкого посола.