Что-то с соусом они загнули. Традиционно он делается так: Пару столовых ложек масла нагреваем в кастрюльке.Добавляем туда пару столовых ложек муки и перемешиваем. Заливаем бульеном и доводим до кипения постоянно помешивая. Забеляем сливками (или молоком) и подкрашиваем соей. Немножко перца, соль если надо (обычно бульен и соя уже достаточно соли дают) Варить на медленном огне 3-5 минут.Вкус соуса в основном зависит от вкусноты бульена а сливки придают нежности.