Прекрасно Вас понимаю. За 7 лет у меня перебывало достаточно много домработниц. Сейчас уже третий год постоянная. Не скажу, что идеальная, но меня устраивает. Но вот какие выводы сделала для себя:1. Практически невозможно найти человека, который сразу будет готовить так, как вкусно Вам. Каждый готовит по своему, у каждого свои пищевые пристрастия. Поэтому что-то она будет готовить вкусно, в что-то нет на Ваш взгляд. Методом проб пришли к тому, что часть блюд она готовит сама, часть я готовлю до полуготовности, она просто доводит до ума. Что-то готовлю только я, т.к. научить её так и не смогла, а домашним её вариант не нравится.2. Нельзя брать человека, для которого это хобби и развлечение. Такие очень быстро наиграются и уйдут, а вы будете снова в поиске. Для человека это должна быть часть заработка, причем приличная. Чтобы он старался, держался за работу.3. Нужно давать возможность человеку заработать. Т.е. предложить, как можно больший объем работы и соответственно денег. Если это раз  в неделю за 2 тыс, то она легко задвинет Вас при первой возможности/необходимости, променяв за большим заработок. Мне чтобы сохранить работающую сейчас женщину пришлось найти ей доп. обязанности и соответственно увеличить оплату. Возможно, я где-то ошибаюсь, но эти выводы сделаны на основе долгого и плотного общения с дом. персоналом. Что касается того, чтобы не выкидывать деньги каждый раз. Я обычно всегда оговаривала пробные дни - т.е. я даю человеку небольшие задания на 2-3 часа: погладить чуть-чуть, убрать маленькую комнату, приготовить одно блюдо, постирать что-то. Оплата при этом 1/2 или 1/3 от оговариваемого заработка за день/приход. Как правило уже сразу все становиться ясно. Это с одной стороны поможет не тратить сразу не пойми за что полную сумму, во-вторых отсеет "разовых". Это работает, человек, который серьезно настроен на эту работу, не откажется продемонстрировать свои навыки. Более того, несколько раз  мне соискатели сами предлагали "бесплатный день", т.е. пробную уборку без оплаты. Правда, я искала помощницу на полную занятость, 5 дней в в неделю.