На 5 литров аджики4 кг помидорпо 1 кг сладкого перца, моркови и яблок2 головки чеснока3-4 стручка жгучего перца1,5 стакана сахарного песка0,5 стакана соли2/3 стакана уксуса 9%Овощи вымыть, подготовить следующим образом:- помидоры разрезать на 4 части, вырезать плодоножку- перец на 4 части, удалить семена- морковь почистить, порезать- яблоки почистить, порезать, удалить семенаВсе через мясорубку и варить около 2 часов на медленном огне. Добавить соль, сахар, уксус, чеснок мелко рубленный и варить еще 15 минут.Разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и накрыть банки одеялом. Аджика получается нежная, кисло-сладкая, с легкой остротой. Для любителей остренького - советую положить не 4 стручка перца, а все 6. И чеснока побольше.