А ребенок вообще здоров? Я не врач, но насколько я знаю бывают разные проблемы с поджелудочной железой и п.т., которые вызывают расстройство аппетита. Мне кажется важно, чтобы ребенок питался разнообразно, ел мясо-овощи-фрукты-злаки-молочные продукты. А что конкретно из мяса он любит - это не принципиально. Ну любит курицу - пущай ест, тем более, что дети существа не постоянные, он может завтра ее разлюбит и будет любить баранину. А фрукты скоро станут существенно вкуснее, всякие сезонные вкустности появятся.