Да, вы можете приобрести одну бобину.  "Сумма минимального заказа пряжи составляет 5 000 рублей" - речь идет о минимальной сумме оптового заказа, но это вы у Поставщика №3 смотрели. А у Поставщика №1, у которого вы планируете прибрести бобину, минималка - 20 тыс. руб.