"Le Connetable" , недалеко от метро Rambuteau, то ли на самой улице Аршив (не помню. как пишется), то ли на соседней. Туристов там нет, поют местные шансонье, нигде больше не слышала, но очень душевно. Хозяин испанец, кухня очень приличная, обстановка интимная.