выкидываю. современное ультрапастеризованное молоко портится не брожением, как это было раньше(или происходит с молоком сроком хранений 3 дня), а спорами плесневых грибов, которые единственные остаются после ультрапастеризации. Поэтому просроченное молоко еще долго имеет пристойный вид, но уже опасно для здоровья - т.к. споры пошли в рост.