я на ДР думала тоже, какой вариант выбрать на горячее мясо или рыбу...и в итоге сделала ассорти шашлычков на шпажках в духовке, с овощами. рецепта у меня как такового нет,я все делаю произвольно, например у меня было из:курица мясо бедра-грудки, форель морская, креветки и свиная шея(можно и из ягненка,гребешков-кальмаров, тунца сделать, но я не делала(у меня был эконом-вариант))Овощи такие:молодой кабачок,баклажан, перец болгарский, лук белый,лук порей, томат черри,шампиньоны. из травок-розмарин,специи(красный перец, паприка,черный перец, чеснок, белый перец ) оливковое масло, соевый соус. на тарелку я выложила рукколу (но лучше микс салатный)+шашлычки и сбрызнула бальзамическим уксусом. выглядело "как в ресторане" вот картинка из интернета.