Пусть меня убьют, но по опыту нашего класса, который только в младшей школе 8 раз выезжал на поезде, нет ничего лучше  (вкуснее для детей  и безопасней с точки зрения диареи) доширака, и бутеров с сырокопченой колбасой. Свежие огурчики, печение  и мандарины с яблоками никто не отменял. Йогурты и всякие куры-яйца в этом случае, нужно оставить на потом, т.к. они могут организовать такой кипиш, что замучает детей и заставит оправдываться сопровождающих перед родителями.