там на бирке должен быть написан температурный режим хранения. Обычно 5-7 гр тепла. Но у нас в прошлом году хранился в бумажной картонной коробке (не целофан!) просто на кухне на полу рядом с окошком, в темном месте. При переборке перед посадкой отбраковали конечно, но совсем чуть-чуть, где-то 10%.Красный или обычный - это дело вкуса. Я планирую и тот, и другой, мы всё любим. Просто как мне кажется, желтый чуть лучше хранится.