закваска нужна  могу выслать DHL-емв обсчем, закваска нужна. берем  готовую закваску.  на 3-литровую банку воды  закваски надо 0,3л. вода д.б. теплой, сухари д.б. сухими и желательно хлебными (не булки, не батоны,  ржаные идеальны), свежий хлеб в квас не кладут. далее надо по вкусу: изюм, сахар. Еще интересный рецепт кваса. я делала, когда не было закваски. мне понравилось.http://www.koolinar.ru/recipe/view/59223