ооо,была в деревне неделю. делали шашлык почти каждый день попробовала разные варианты, остановилась на гранатовом соке(вышенаписанный) теперь это мой коронный маринад. мясо+лук кольцами(я его потом насаживаю промеж мяса на шампур)+перец черный+гранатовый сок натуральный(с кислинкой).перед жаркой соль(поливать соленой водой не могу, так как не поливаю шашлык при жарке).ну вот и все. мясо получается сочным, нежным, вкусным. можно добавлять коечно иные специи, зиру, кориандр и т.д., но мне нравится попроще.