Если тесто вкусное, то именно холодный паштет в тесте будет отличной закуской.ТипО "сосисок в тесте". Только вместо сосиски любой самый изысканый паштет. Можно и со сморчками, и с  трюфелями, и с чем угодно. Выпечь его во вкусном тесте, уложив в узкую длинную форму, типО пенала. И когда остынет - нарезать как колбасу и подать на аперитив, есть руками. А можно подать на салатике, с гарниром, и это уже закуска.