можно, но, кмк, не совсем гуд получается. Облако-рай выступает в роли определения места/пространственного обозначения, свойства предмета, поэтому сочетание слов среднего рода и мужского не сильно режет слух. А вот облако-пересмешница, равно как и облако-пересмешник, кмк, из другой оперы: это определение качества предмета. Не совсем гуд получается. По крайней мере, имхо.