подружка у меня повар, делает многие варенье таким образом. У нее идея получить конфитюр типа швартау, только вкуснее, так как свой. Я у нее рецепт взяла и сама делала только малину, причем из замороженной крошки. Я зимой покупаю эту крошку и делаю по баночке периодически, чтобы в доме было. Ребенок с йогуртом или морожены ест, мы тоже с чаем любим, а уж в болезнь это вообще святое. Получается красиво, со "стеклянным" эффектом. Делаю по такому рецепту:крошка малины 500 гр (не размораживаю)сахар 300 грсироп глюкозы 150 грлимонный сок или лимонная кислота и вода 50/50 15 гржелтый пектин 10 гр (можно больше или меньше, в зависимости от желаемой желейности) малину довести до кипеииня, добавить пектин, очень тщательно перемешанный с частью сахара (чашка сахара от общего количества). Варить 2 мин. Добавить остальной сахар и глюкозу, довести до кипения. Можно и проварить несколько минут, но я только до кипения. В самом конце добавить сок, перемешать и снять с огня.  Пектин и лимонную кислоту беру в сп. Можно и на фирме, но они только с юр лицами работают. На дорогомиловском такого пектина нет, а с обычным мне не нравится, вкус пектина чувствуется. Мармелад варится также, только пропорции другие. Фотка мармелада есть в паспорте в разделе десерты мои.