Вам нужно сходить в юрконсультацию. Или, хот бы в собес какой-нить, в управу, там везде юристы должны быть. Спросите, как вам лучше поступить. Признание недееспособным- это долго, месяц-полгода. Все это время тоже нужно как-то прожить.Если он ползает хотя бы в пределах кв, то, может, просто приходить, еду принесли, помыли пол, ушли?