Я заворачиваю конвертиком, как блинчики.Голубцы делаю всегда только из свинины, нежирной шейки. На 1 кг. фарша, пол стакана риса(чуть в микроволновке его запариваю, не до готовности), луковица, соль, перец.В фарш еще обязательно кладу овощи: обжаренный лук с морковью(на терке ее).Голубцы складываю в кастрюлю, и заливаю соусом: чуть слив. масла, 100-150 грамм томатной пасты и 0,5 литра сметаны, соль, сахар, лаврушка, довести до кипения, добавить 1 стакан воды и кипящей смесью залить голубцы. Тушить до готовности. За 10 минут до конца, посыпать укропом с петрушкой.Вот вам еще способы заворачивания:http://forum.say7.info/topic3314.html