а у вас не запекается внутри пакета ничего? я ставлю на максумум  и с конвекцией, пакет на прокалываю и стараюсбь покупать без перфораций, чаще стала покупать не рукав. а пакет. у меня все так же запекается, с корочкой и прочее, но только жЫр не разбрызган по стенкам шкафа (но, увы, иной раз он предательски скапливается на дне). ну, в общем, я не переживаю особо, т.к. запекаю не часто, а вот курица получается хорошо.