Согласен. Строительство - хорошая сфера для наживы, если есть такая цель. Облапошить клиента можно на каждом шагу. Но это точно такой же бизнес, как и многие другие направления - торговля, производство, недвижимость и т.д, где левак - это норма. Но опять же - вопрос репутации. Для меня это критично, т.к. основная масса новых Заказчиков приходит по совету твоих же Клиентов, многие из которых со временем становятся твоими друзьями. Но как бы хорошо не относились с прорабу -  чаевничать с ним во время ремонта все же не нужно. Будет лучше для всех  - соблюдать субординацию.