Их просто подрезают кончики сверху. Также, обычно оставляют 5-7 мощных стволов, неск. молодых, неск. старых, и прорежают (если это возможно) внизу, а также лишнее, что не в ту сторону растет, можно контролировать. Либо "тренировать", т.е. подвязыватЬ, если еще место есть.А.)