Вообще то я не очень большая любительница готовить. Но иногда пробивает. И вот пару дней назад приготовила плов с хамсой. Дело хлопотное, но вкусноооое. Пряное и СПЕЦИИфичное 8)))Да и рецепт, думаю, не совсем обычен для России. Это блюдо турецкой (а вернее черноморско-турецкой) кухни.Решила поделиться с вами рецептом. Может кто то захочет приготовить.Вам понадобится:2 кг хамсы (ее нужно выпотрошить и удалить хребты, оторвать головы и хвосты)2 стакана риса3-4 луковицы2 стакана кипящей воды1 ст.л. мелкого изюма без косточек2 ст.л. кедровых орешковпол пучка петрушки1 ч.л. корицы1,5 ч.л. молотого гвоздичного перца2 ч.л. сушеной мяты2-2.5 ч.л. соли1 ст.л. сахара.Сначала мы готовим плов.Рис замачиваем на 15-20 минут кипятком с добавлением соли.В тефлоновой кастрюльке нагреваем растительное масло. И слегка обжариваем мелко нарезанный лук. Добавляем кедровые орешки. Когда орешки начнут темнеть, добавляем хорошо промытый рис и обжариваем минуты 3, постоянно помешивая. Затем вливаем 2 стакана кипящей воды, солим, добавляем сахар и изюм.На самом маленьком огне готовим 15 мин. Когда плов готов добавляем петрушку и все специи. Перемешиваем и даем плову настоятся.А сами принимаемся за рыбку.Чистим, моем и солим.Форму хорошенько смазываем сливочным маслом. На нее очень плотно, чтобы не было просветов,  выкладываем блестящей стороной внутрь формы. (При запекании рыбка чуть "съеживается", поэтому лучше уложить слегка внахлест) Хвостики должны свисать за край формы. Затем в это ложе выкладываем плов. И закрываем его сверху рыбкой.Помещаем форму в духовой шкаф, заранее разогретый до 180 градусов.Запекаем 1.15 ч.Приятного аппетита! 8)))А если хочется посмотреть на фотографии и этапы, то прошу сюда:http://denizaa17.blogspot.com/2011/11/bugun-ben-c.html