Насколько я поняла, сейчас у второй (дееспособной) сестры ведь нет доли? Мама пока жива? После смерти матери долю свою дееспособная сестра, конечно, оформит, если нет завещания, но и в этом случае она её продать не сможет, пока недееспособная сестра полностью не оформит свою долю (а недееспособная сестра самостоятельно без опекуна это сделать не сможет).