да, я огурцы-помидоры храню в шкафу просто - в это году у меня даже кира кабачковая выстояла - только пару банок выкинула. что касается ботулизма - он только в белковых живет консевах - овощи этим вроде не страдают, хотя не уверена. буду делать маленькие банки и класть в холодильник - делать нечего...