Если мне что-то от них будет потом надо, то да. Например, подходя к кассе, могу пожелать доброго дня кассиру. Ей ведь приятно. Если прохожу мимо пожилого человека, всегда говорю "здравствуйте", тем самым желая здоровья. Но каждому встречному-поперечному говорить не смогу-язык отсохнет.