А какая проблема забронировать отель через букинг.ком, с этой бронью подать на визу, и потом от брони отказаться? Когда будете выбирать, смотрите, чтобы около номера было написано "Бесплатная отмена бронирования". Обычно за сутки до заезда можно отменить.