Артроз/артрит - ето ко мне   У меня профессиональное... Решение проблемы имеет 2 выхода ( и для меня, к сожалению , оба применимы) :Первое , существует теория среди врачей, принимающих сыроедение, что молоко/молочные продукты высывают суставные/костные заболевания/проблемы при индивидуальной непереносимости организма. в основном "под подозрением" сыры - неправильно/неточно/ускоренно произведенные сыры имеют в себе микрофлору, которая может губительно сказуваться на Им. системе, в итоге приводя к етим заболеваниям. Из опыта - деисвительно , на сырах низкого( или БОЛЕЕ низкого кажества) у меня начинаются боли, к сырам высокого кажества, которые , к сожалению, обалденно дорогие, ето не относится. Я такие сыры могу наити в спец магазинах, и они все импортированны из франции, испании, и, есть, но очень мало местных производителей, которые держат высокую марку . Сыр - ето живой организм. Второе - ето климат. К сожалению, я не смогла адаптироваться к климату с высокой влажностью. За 3 года жизни в таком месте я была готова на любую операцию, только бы перестали болеть суставы, которые , под конец, уже болели и днем , и ночью. Я отношусь к тому типу людей, для которых климат решает многое, к сожалению. Нам пришлось переэать в более сухое и горное место, хотя и океан от нас не далеко - просто другой климат.  Про агар постомотрю - я мало им пользуюсь, хотя желе люблю. Я покупаю чистый желатин, когда "тянет" на желе. Я просто не люблю холодец, с детства  Хотя для тэ, кто любит, не вижу ничего "страшного" в нем  Ето лично мое мнение