Варю в скороварке минут 15-20, можно предварительно на ночь замочить, а можно и на пару часов. Без замачивания пока не пробовал, но думаю, надо будет просто поварить минут на 5-10 подольше. Если в обычной кастрюле, то, помнится, с ночи замоченная фасоль варилась минут 40 - час.  Как сварила, туда зажариваю лучка - морковки - перчика, по бульке патоки и уксуса, по щепотке соли - сахара - паприки (она цвет дает и заменяет томаты, а то моя младшенькая с помидорками почему-то вкушать не желает), ежели не постное, то можно ветчинки, и получаеся котел "bbq beans". Очень выгодно, т.к. моим мужикам консервной банки хватает на один понюх, а тут ешь - не хочу.