какая морока с жульеном??готовите все в большой посуде ,потом перед подачей на стол раскладывете в порцоннные ,посыпаете сыром и запекаете ,разницы нет никакой 1 большую запекать ил и10 маленьких.у вас в гостях по 20 человек все время???? обычно на обед 4-6 человек приглашают .20 редкий случай да и то проще в ресторане кормить