Из горячего можно quiche с запечеными овощами (roasted vegetables quiche), не знаю как по русски называется, наверное, "киш"?? У нас вся семья вегетарианцев, и существует столько замечательных рецептов без мяса. А еще, как вам выше уже написали, во многих блюдах мясо можно заменить грибами и баклажанами обжаренными с луком.