Попросите её или найти достойную земену на время болезни или вычитайте из зарплаты. Я бы лично в первый раз заплатила бы полностью, после чего предупредила, что в следующих раз будет вычет, поскольку вам придётся искать человека, который её подменит и оплачивать его услуги.