Девоньки, хелп. Изначально хотела сделать по рецепту Белоники телятину (та, что в бульоне), но нашла только говядину, боюсь не получится сделать как Ника пишет.Есть 1,5 кг вырезки, нужно запечь. Как правильно сделать?  Мож ее как-то скрутить? она же по толщине неравномерная, боюсь местами пересушить, да и не местами тоже Интересует все, в т.ч. какими специями посыпать, на сколько градусов прогреть духовку и сколько держать. Хотца нежно чтобы получилось.Пы.Сы. подавать планирую: на тарелке салат корн, полукругом порезанная кружками говядина  и сверху на ней луковый мармелад (тож кстати от Белоники, вчерась корячилась - вкуснотень!)Кстати к этому какое лучше вино подойдет красное или белое?  Может сразу и посоветуете  сухое в районе 400-600рэ за бутылку (в Москве я если что).