Варила мясо где-то 3 часа на медленном огне. Потом мясо вытащила, а бульон еще пол часика уваривала, чтоб немного осталось. Пока бульон уваривался, мясо отделила от косточек и кожи (я ее не люблю), разобрала на волокна, уложила в дозу. В бульон выдавила большой большой зубчик чеснока, посолила и процедила через сито на мясо. Все.А, да, за час до готовности мяса, к нему положила две небольшие луковички, две морковки, пару листиков лаврушки и горсточку перца горошком.