Не надо тушить - не переводите зря грудки)Лучше и вкуснее всего делается так:-надрезать кожу очень острым ножом в виде ромбов. Важно: только кожу и жир, но не мясо, чтобы не вытекал сок Посолить и поперчить-обжарить грудки на раскаленной сковороде (без жира). Сначала сторону с кожей - минуты 4-5, затем мясной стороной еще минуты 2. При переворачивании не протыкать куски вилкой - вытечет сок и утка будет сухой-переложить утиные грудки в форму или сковородку без ручки и отправить минут на 15 в разогретую до примерно 200°С духовку-достать грудки из духовки и завернуть в фольгу, оставить минут на 5-Грудки готовы. Нарезать их наискосок и сервироватьВ таком случае утиные грудки получаются еще чуть розоватыми(как и надо) и сочнымиВ то время, когда утка доходит в духовке и отдыхает в фольге, готовится гарнир и соус по вкусу