Я люблю такой вариант: отварную зеленую фасоль залить соусом из молотых в блендере грецких орехов, разбитых с чесноком и кинзой и перемешанных с жаренным луком.Очень уважаю овощи, запеченные под сыром (цв.капуста, брокколи,баклажаны).Из баклажанов с луком, перцами, помидорами, чесноком - аджаб-сандал.Красная чечевица как отдельный гарнир с жаренным луком. Или она же сваренная жидко в качестве заливки на картошку и цв.капусту. Последнее лучше идет с индийскими специями (магазина на Сухаревской).