Зам. зав. каф.  - далеко не административная должность (такой должности даже в штатном расписании вузов нет - она для выполнения работы за зав. каф.), скорее это должность для битья - за что и платят . Я тоже не знаю, сколько у меня платных студентов в потоке (а надо бы интересоваться),  есть потоки полностью платные или на 80% платные -это уже существенно. З/п от часов зависит и еще как (за ставку - одна, за 1,5 - другая, + дельта, + почасовая, + отработка за заболевшего препода (что ооочень выгодно)).А сейчас перед выборами вузам деньги-то выделили (на премии всякие, но дают их по решению зав. каф. )