Пекла в духовке. Духовку разогрела до 230 С, а когда поставила хлеб, то уменьшила до 200С. Пекла минут 45-50. Когда я тесто замесила, то два раза давала подойти. Каждый раз припыляла ржаной мукой. Второй раз я хорошо вымесила и скатала в шарик. На дно миски насыпала муки и когда тесто подошло, то в форму постелила бумагу для выпечки и тесто просто перевернула. Муку свеху не стряхивала. Дала постоять минут 10. Пока хлеб пекся я пару раз брызгала в духовку водой, для получения хрустящей корочки.Если печь в хлебопечке, то там кажеться есть режим ржаного хлеба.