У вас дети какие-то... не упорные   Моего старшего дорога, а именно - бег перед машинами, увлекал так, что нужно было держать изо всех сил.  Насколько я помню, меня так же увлекала (и увлекает, заметьте) гроза.  В годика три я удирала из дому через окно, зная, что запрещено, и бегала в восторге под дождем, крича вслед за звуками раската грома.  Это же УХ!  А вы - запрещать и следить.  Не уследите   И уж тем более, если есть опасные увлечения (я еще полюбляла прыгать с высот, как себе ноги-руки не переломала - удивляюсь ), ваши запреты не вызовут привычку без вникания в нюансы