сначала он плавится, а потом зажаривается, надо просто не трогать а подождать поджарки с одной стороны, потом легко можно перевернуть( лучше резать не тонко, примерно как 3 куска нарезки вместе сложить)главное не передержать( внутри мягкий должен остаться) и не оставлять без внимания( быстро сгорает)пробуйте))))), ах да, гауда очень солёный получается, хорошо подходят маасдамер, эдамер( не острые сыры)