Вы сами решили мучное убрать? Ребенку нужно разнообразное питание, раз диабета пока не обнаружено, то это бессмысленный ход. Если диабет проявит себя, то вы просто перейдете на инсулин извне. Диабет у детей - это аутоимунное заболевание, диета его появление не оказывает влияния! Не мучайте себя и ребенка, просто периодически контролируйте сахар - выше 8-9 после еды - значит нужно переходить на инсулин. Если нет, значит все ок, диабета нет.И, конечно, необходима консультация врача.