вклинюсь)) я делаю так: рыбку режу небольшими кусочкими + сыр (типа Альметте сливочного) + 1 ложку майонеза (легко можно без него), как вариант можно рыбу и сыр в блендере смешать (получается, как паста) - это мажем на лаваш, туго сворачиваем в рублет, заворачиваем в фольгу и в идеале это ночь лежит в ходильнике, потом режем наискосок и все.