Либо белковый крем туда идет и тогда обычно лимонный заварной крем на дно (в паспорте есть лимонная тарталетка в разделе десерты мои) либо варенье на дно и масляный крем (в гастрономе номер 1 такие продаются в виде грибочков очень вкусные).