да, это стандарт в европе. меню: закуска, основное блюдо, десерт. в немецких кантонах любят большие порции и побольше мяса. французский вариант ближе к авторскому. вообще не очень поняла претензии к автору. салат по европейским меркам даже можно сложным назвать. тут принято просто салатные листы спрыскивать соусом и сверху немного порезать томатов-огурцов. самый ходовой вариант и в домашней кухне и в ресторанах. мясо нежнейшнее должно было быть, судя по цвету. соус-гарнир все присутствует. возможно не на высшем уровне подача, но это уже придирки. десерт тоже не вызвал у меня никаких вопросов. в общем, понравилось))