Разрезают палочку вдоль по шву острым ножом, выскабливают мякоть. И мякоть и палочку кладут в молоко со сливками, доводят до кипения, процеживают или же просто достают палку, а мякоть прям точечками и будет и на этой основе делают мусс или мороженое или паннакотту, крем-брюле или еще что.можно мякоть выскоблить, а палочку в сахар положить.