1. Учёт рабочего времени фиксация (варианты: а) электронно, потом распечатка и под роспись ознакомление б)по-старинке журнал в котором каждый ставит время прихода и свою подпись)2. На основании учётных данных просите объяснительную, нет объяснительной - докладная от руководителя с указанием, что объясняться товарисч не намерян.3. Все документы в ОК и там приказ на взыскание.4. Несколько взысканий = увольнение-Акт о прогуле нельзя составить- акт об опоздании можно составить со свидетелями и зачитать товарисчу устно + докладная, а дальше см.п.3Как Вариант сказать товарисчу, что его обед сокращается на столько времени, на сколько он опаздает. Или домой уйдёт позже.