А ты как их делаешь? Я беру порося хорошего, говядинки, лучку, перчику, водички чуток, яйцо свежеее. Лпками фаршик вымешиваю. Тесто тонкое. Вылепляю "ушки". Варю в бульончке, с перчиком и лавровым листиком (ну хоть режьте меня, пельмешки самолепные обилия приправ не требуют, более того - это конщунство!) Подаю с огурками и майонезиком/горчичкой/сметанкой. В нагрузку водочку. Если удается с груздочками сибирскими. Мням!