для меня Испания это совсем не тот отдых, который "чтобы ух и запомнился". Это где -то после Турции. Хорошо, но не более того. Остальные ваши варианты интереснее. Китай из них для меня на последнем месте (из-за особенностей культуры китайце в плане гигиены, я плохо  уживаюсь с ними рядом)П А больше всего мне понраивлась идея , которую выше озвучили - Кения. Все, кто ездил, отзываются восторженно, очень яркие воспоминания. И на побережье  есть чудесные отели