у меня или все разваливается или сильно забивается мукой. Всякий раз когда я начинала это делать - подключался мой БМ и он как-то раз-раз досыпал, доливал, разминал и все получалось... А так как нынешный супруг такого не умеет, то пельмени и вареники мы не едим