Вы все знаете, что такое во Франции подают из кастрюли (по виду - пюре), которую спецом выносят в зал (типа, чтобы всем видно было) и быстро наматывают на деревянную ложку и кладут в тарелку. ЭТО и едят потом, наматывая на вилку. Я в ресторанных блюдАх ноль полный. Вчера увидела, до сих пор интересно, что же это.