От одного куска действительно ничего не будет.  Но кусок должен быть тооооненький. Мой папа сало просил.  Врач разрешила. Он кусочек съел и успокоился. А потом с удовольствием ел диетический куриный супчик, борщ, паровую рыбку с брокколи и т.п. Супы минимально, т.к. отечность может быть, а это нехорошо. У Вас микроволновка есть? Я в ней готовлю овощи - просто замороженные засыпаю в кастрюльку, крышкой накрываю и режим "овощи" включаю. Рыбу тоже паровую в микро делаю. Голубцы очень хорошо получаются. Котлеты, мясо - в духовке. Всё это можно носить в больницу.Выздоровления Вашей маме!