по учебе: договор/квитанции об оплате, справку из образовательного учереждения установленного образца (они должны знать), копию лицензии.по лечению сложнее: покупка лекарств (только из установленного списка и только по рецепту), операции и лечение тоже только по ограниченному списку  Если проходят- документы, чеки и т.п.Дальше заполняем 3НДФЛ (не забудьте указать "прилагаемые документы" на ... листах и под опись их сдать), делаем копии документов и заявление типа "прошу предоставить социальный налоговый вычет по налогу на доходы физ.лиц согласно статье.... (документы (список) прилагаются). Прошу перечислить НДФЛ, подлежащий возмещению, на мой расчетный счет по следующим реквизитам)и в налоговую. Там они все посмотрят (возможно, "пошлют" дособирать что-то и поправлять), потом примут и... ждите денег