делают царапки на руке и капают аллерген и по покраснению смотрят на что аллергены по группам, например на злаковые сразу запрещают есть хлеб, пить пиво и капли в нос при цветении, но это не значит что реакция на хлеб, может быть только на пыльцу злаковых.