Только что увидела твой вопрос. Сорри Я довожу кефир до кипения, а потом сразу снимаю и выливаю в сито. Сыворотка стекает, а на сите остается творог. Маш, но только кефир надо свежий! Не тот, который давно стоит. Творожок получается кислый, поэтому я фрукты туда добавляю.П.С. Из кефира можно сделать манник! Очень вкусно.