Вы делаете распечатку сообщения со своей эл. почты, там видна дата отправки и эл. адрес получателя, и текст сообщения.Факт получения вашего сообщения можно подтвердить функцией "уведомление о прочтении сообщения" (есть на некоторых почт.сайтах).Как понять "содержание соответствовало заявленному в суде"?Текст отправленного сообщения вы же показываете.Повторяю,- это дополнительное доказательство (желательно, чтобы эл. адрес подрядчика был указан в реквизитах договора).