"Занятие 3.Несбывшаяся мечта, или почему не работают диетыСегодня наша тема:Несбывшаяся мечта, или почему не работают диеты55% населения имеют лишний весИз них 20% страдают ожирением75% женщин в возрасте 35-55 лет имеют лишний вес70% болезней связаны с лишним весом и неправильным питаниемПроблема лишнего веса поражает все возрастные и социо-экономические группыПоследнее 10-летие: эпидемия сахарного диабета и сердечнососудистых заболеванийЛюди готовы платить любые деньги за лекарства, травы, различные препараты и даже подвергнуться опасным операциям только длятого, чтобы быть худымиПроблема заключается не столько в том, чтобы избавиться от лишнего веса, сколько в том, чтобы научиться контролировать свой вес и остаться худым на длительный период времениЭксперимент• Мышам давали еду, состоящую в основном из насыщенных жиров и простых углеводов• Мыши быстро набирали вес• Мышей вернули к натуральной пище почти с тем же количеством калорий• Мыши быстро вернулись к прежнему весуВывод: Вопреки общепринятому мнению, не только количество калорий приводит к лишнему весу, но и их составФактыЧерез год две трети снизивших вес с помощью диет вернутся к прежнему весуЧерез 3-5 лет только 3% сохранят полученный результат.Из оставшихся (97%) 15% вернутся к прежнему весу, а большинство (82%) поправятся еще больше.Почему это так происходит?Давайте рассмотрим некоторые диеты и разберемся, почему так трудно получить необходимый результат и еще труднее сохранить егоОграничительные диеты1000-1200 калорий в деньНедостатки• Не учитывается питательная ценность продуктов• Не учитывается гликемический индекс продуктов (понятие гликемического индекса будет рассмотрено на следующем занятии)• Когда организму чего-то недостает, он начинает экономить: запасает каждую поступающую калорию• Замедляется обмен веществ• Ограничение в питании противоречит инстинктамПитание современного человека не сбалансированоПытаясь уменьшить избытки, ограничительные диеты лишь увеличивают недостатки и усугубляют дисбаланс питанияПытаясь уменьшить избытки, ограничительные диеты лишь увеличивают недостатки и усугубляют дисбаланс питания(недостатки:витамины,минералы,белки,клетчатка,вода. Избытки:Жиры,сахар,соль,углеводы, алкоголь,лекарства,удобрения,пестициды,гормоны)Ограничительные диеты:Плачевный результат• Замедление обмена веществ• Постоянно увеличивающийся недостаток жизненно необходимых элементов• Снижение расхода жира как реакция на недостаток поступающих калорий• Потеря белка мышцами, приводящая к снижению мышечной активности в спокойном состоянии. Это в еще большей степени приводит к замедлению обмена веществ и расхода калорий• Организм, изголодавшись, требует восполнения питательных элементов, что приводит к перееданию и последующему набору веса• Психологический срыв• Невозможность продолжать диету и последующий набор весаСпортивная диета 1: занимаемся спортом и едим что хотим• Не учитывается питательная ценность продуктов• Не учитывается гликемический индекс продуктов• Не учитывается количество белкаРезультат:• Недостаток белка приводит к снижению мышечной активности и препятствует восстановлению мышц• Чувствуем сильный голод и «съедаем» пол-холодильника• При интенсивной физической нагрузке и недостатке белка организм не спешит освобождаться от жира• При значительном лишнем весе интенсивные занятия спортом без коррекции питания не помогают достичь долгосрочных результатов и удержать ихСпортивная диета 2: занимаемся спортом и сокращаем количество потребляемой пищи• Не учитывается питательная ценность продуктов• Не учитывается гликемический индекс продуктов• Не учитывается количество белкаРезультат:•Нарушенный обмен веществ•Сильное чувство голода•Ускоренный распад мышц•Накопление жира•Недостаток сил•Психологический срыв•Невозможность продолжать диету и последующий набУглеводная диета: 10 ломтиков хлеба и мало мяса• Не учитывается питательная ценность продуктов• Не учитывается гликемический индекс продуктов• Недостаточное количество белка• Противоречит инстинктамРезультат:• Ускоренный распад мышц и замедление обмена веществ• Сильное чувство голода• Накопление жира• Психологический срыв• Невозможность продолжать диету и последующий набор весаДиетическая» диета: вся пища диетическая или 0% жирности (без жира и соли)• Не учитывается питательная ценность продуктов• Не учитывается гликемический индекс продуктов• Недостаток белка• Противоречит инстинктам• Трудно поддерживатьРезультат:•Накапливающийся недостаток важных питательных элементов•Чувство голода•Ослабление мышц•Замедление обмена веществ•Психологический срыв•Невозможность продолжать диету и последующий набор весаПочему диеты не дают результатов?Диета – отличный способ похудеть, как кажется большинству из нас. Действительно, в последнее время количество людей в странах Европы и Северной Америки, придерживающихся той или иной диеты, увеличилось среди женщин на 70%, среди мужчин - на 30%. Однако не все так просто, многие диеты вообще не дают результатов, другие работают, но после первого быстрого улучшения наступает возвращение прежнего веса или, того хуже, увеличение веса. Так почему диеты не дают результатов?Организму сложно адаптироваться к диетам. Большинство диет подразумевает значительную перемену в привычном режиме питания на значительный срок. Но с привычками сложно бороться, потому что они образовались под воздействием нашего образа жизни, малейшие изменения в котором в результате дают стресс.Диета еще сложна тем, что это настоящее испытание для вашей силы воли. На начальном этапе все кажется просто, так как не прошел еще период энтузиазма, но далее становиться сложнее. Особенно тяжело бороться со своей силой воли во время праздников, когда готовится большой стол, все друзья и родственники едят вволю, а вам нельзя.Держать себя в рамках крайне сложно, если человек придерживается особо строгой диеты. Когда он видит достигнутый результат, то становится более расслабленным и меньше сопротивляется соблазнам.Диеты заставляют вас чувствовать себя вечно голодным и обделенным жизнью. Исследователи сообщают, что вне зависимости от того, полный вы человек или худой, диеты вызывают постоянное чувство голода и создают постоянное желание съесть то, что есть нельзя, например, жирную и сладкую пищу. Кроме постоянного голода и искушений, вам приходится бороться с грустными мыслями типа: «Всем это можно есть, а мне нельзя». Такого рода мысли могут вызвать переедание из чувства протеста.Диета работает до тех пор, пока вы ее придерживаетесь. Многие люди устают от постоянных ограничений и позволяют себе время от времени маленькие отступления. Проблема в том, что эти маленькие отступления постепенно превращаются в систему, и человек начинает придумывать отговорки: вот сегодня «оторвусь», а завтра уж точно возьму себя в руки. Режим питания типа «сегодня наелся, как в последний раз в жизни, а завтра целый день голодный», ни к чему хорошему не приводят. Нарушается обмен веществ, и вы набираете еще больше веса, чем прежде.Диеты ничего не могут поделать с эмоциональным аспектом переедания. Люди больше едят, когда испытывают на себе влияние стресса, это нормально, так как в этот период они тратят больше калорий, чем обычно. Но когда переедание начинается потому, что, таким образом пытаются достичь эмоционального комфорта, справиться с чувствами раздражения, злости и потери, диеты не только не улучшают ситуацию, а, наоборот, ухудшают ее, так как диета – это новое эмоциональное давление на организм.Диета только тогда побеждает лишние килограммы, когда вы способны изменить свои собственные укоренившиеся привычки и систему питания всей вашей семьи, а также физическую активность. Люди часто считают, что, единожды достигнув совершенства форм, они уже больше никогда не захотят много есть, поэтому они могут баловать себя сладким и жирным. Это заблуждение. Если вы хотите похудеть, нужно раз и навсегда поменять стиль питания и не только ваш, но и ближайшего к вам окружения, хотя бы тех людей, которые живут с вами под одной крышей."