Здравствуйте! На самом деле все виды упаковки, в которой продается сок, безопасны: и стекло, и асептическая упаковка, и ПЭТ-бутылки.А вот что касается сохранности свойств. При розливе сока в стеклянную тару, он подвергается довольно длительной стерилизации. В результате разрушается большая часть витаминов. К тому же через прозрачное стекло легко проникает солнечный свет, который также разрушает витамины. Пластиковая бутылка тоже прозрачна. Однако в ней сок сохраняет больше витаминов, потому что при розливе его, как правило, не стерилизуют, а пастеризуют – а этот процесс проводится при более низкой температуре. Кроме того, процесс розлива осуществляется в стерильных условиях, что позволяет сократить время тепловой обработки и сохранить больше полезных веществ. К тому же сейчас многие производители покрывают ПЭТ-бутылки специальной пленкой, которая защищает содержимое от воздействия света.Аналогичная технология используется и при производстве сока в пакетах. Однако именно в пакетированном соке сохраняется больше всего витаминов. Это зависит от состава упаковки.. Асептическая упаковка - это шестислойный комбинированный материал, который на 75% состоит из картона, на 20% - из слоев полиэтилена и на 5% - из алюминиевой фольги. Каждый слой упаковки выполняет свою функцию. Картон-основа обеспечивает упаковке жесткость и удобную для хранения и транспортировки форму, слои полиэтилена предохраняют от влаги и обеспечивают герметичность, слой алюминиевой фольги защищает от света и кислорода. Таким образом, многослойный асептический пакет обеспечивает длительное безопасное хранение продукта, создавая эффективный барьер против бактерий и других внешних нежелательных воздействий. Такая многослойность не просто обеспечивает жесткость упаковки, придавая ей красивую форму и устойчивость на полке. Главная ее функция состоит в том, чтобы не только предотвратить протекание жидкости, но и надежно защитить содержимое пакета от попадания в него влаги и грязи извне, а также исключить проникновение в сок солнечных лучей и кислорода, под действием которых разрушаются витамины и страдает цвет продукта,.Таким образом, асептическая картонная упаковка является наиболее надежной в части сохранности полезных и вкусовых свойств сока.