У вас в ЖЖ аккаунт есть? Я там многих знаю, у которых хорошие рецепты ржаного хлеба. Единственная проблема - мука в Рос., Герм., США и Кан. немного разная, поэтому рецепты нужно подстраивать под муку. Она по-разному впитывает воду. Самые удобные рецепты я беру из книг - которые уже учитывают эту разницу. Если у вас аккаунт в ЖЖ есть, я вам могу порекомендовать какие.А.***