Не будет резиновым , если каждый корж разделить не на 2 части, а на 4-5 частей, и каждый тонюсенький слой прослоить кремом.И обязательно дать пропитаться минимум 12 часов, а лучше сутки.Крем делаю по рецепту, взятому на 7я.ру.Молоко, сахар, мука, ваниль - сделать густой кисель. После охлаждения туда вмешать взбитые сливки (не из баллончика, а настоящие, 30-33% жирности).Пропорции точно не помню. Примерно на пол-литра молока полстакана муки и поллитра сливок. Сахар по вкусу, 100-200 г, мне нравится не слишком сладкий торт.