Обычно я их крепко и быстро прожариваю в чугунной кастрюле, потом заливаю примерно стаканом воды+лук-шалот мелко порезанный, приправы какие-нибудь и минут на 30 тушить, потом грибы можно положить, рюмаху коньяку и сливки и томить еще минут 10 .