Плавленный сыр если уж сами едите, то не давайте ребёнку хотя бы, держите для ребёнка кусочек обычного сыра, а лучше уж сычужного. Состав почитайте любого плавленного сыра и погуглите эти вещества - это жесть для взрослого-то, а уж для ребёнка - просто смерть желудку.При таком питании лучше не котлеты, а тушёное-запечённое что-то, например, запечённые в сметанке "ёжики" с рисом, и делайте фарш сами, промышленный фарш тоже не лучшая еда для ребёнка. Чем меньше жареного, тем лучше будет усваиваться хоть что-то из еды. Осваивайте кулинарные сайты, везде есть куча рецептов, чтобы разнообразить скудный стол, продукты простейшие, а блюда разные каждый раз.