я ем и пью до самого отхода ко сну.Отеки бывают только когда на ночь соленого поешь или днем любого сладкого - конфетки, мороженки, булочки.Отек держится сутки после сладкого.А выгоняю диетой  ( не ем сладкое и мучные изделия)и большим количеством воды.Если пить по два литра в день - то отеков не будет.Но если вы вдруг сразу начали пить так много - дня три нужно чтобы организм приспособился к вашему новому питьевому режиму, и начал воду отдавать.