Трудовая книжка = Трудовой договор. Идёте и требуете ТД в ОК, нет его? Значит нарушен закон. ТД если подсунут подписывать, везде ставьте текущую дату ,а не "задним" числом. Коммерч. тайна Вас ни к чему не обязывает , по закону положено. Должностная инструкция идёт Приложением к Трудовому договору, если в ТД не прописаны обязанности. Внимательно ознакомтесь с ДИ и если что-то Вас не устраивает - не подписывайте. Если всё ОК - дату ставите на каждой странице текущую...