Наверное, правильнее будет "мужчина, с которым не дошли до ЗАГСа", нет?  Вот определение мужа из Википедии: "Муж (супруг) — мужчина по отношению к женщине, состоящей с ним в официальном браке, то есть к жене[5]. Множественное: мужья́.Имеется также понятие фактический муж — мужчина по отношению к женщине, с которой он проживает, совместно ведёт хозяйство и/или даже растит детей, но который не зарегистрировал официально свои отношения с ней путём бракосочетания. Для таких отношений терминологически верно использовать понятие «сожительство», однако ввиду неблагозвучности такие отношения (незарегистрированный брак) в быту ошибочно называются «гражданским браком». Следует помнить, что в семейном праве гражданским называется брак, заключённый в светских органах власти (в противоположность церковному браку, заключенному в церкви). В России гражданский брак регистрируется в ЗАГСе."http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%83%D0%B6