Начинка вся сырая (свекровь мясо поджаривает, но я так не люблю, сильно жирно получается). Дырочка небольшая, ну как если пальцем ткнуть))))) и бульон в дырку, ага, но немного и не сразу, а где-то минуте на 20, не мокнет, хотя если честно, бывает, что и забываю налить)))) или налью не два - три раза и все равно - нормуль. А последний раз превзошли себя, забыли совсем дырку сделать)))) Но вот в классическом варианте свекровь учила с дыркой посередке и бульон туда))))