Теоретически Вы правы. Целиком и полностью. Практически -  меня бы ничуть не смутило пятиминутное отсутствие воспитателя в тихий час при условии, что в группе осталась няня.Насчет конъюктивита тоже теория несколько расходится с практикой. Не должна она находиться с детьми больная, конечно же. Но! Если она начнет непрерывно брать больничные, родители тут же начнут плодить топы о безобразии в саду, когда в адаптационный период в яслях меняются воспитатели. Это в лучшем случае - если сад так укомплектован педагогами, что есть кому выйти на замену. Вы же и пишете: "Это ясли,это адаптация,какая тут может быть адаптация если каждый день разные лица".