там не очень объясняется по поводу соли. Я ориентируюсь на информацию со многих других источников, говорящих о том, что поваренная соль (NaCl) вредна для организма (хотя натрий нужен организму - но не в этом сочетании). Она не усваивается, для ее вывода из организма нужна вода (поэтому хочется пить после соленого, также, например, хочется пить для вывода токсинов с похмелья). Если соли слишом много, организм не справляется с выводом и откладывает ее (вот про это есть в статье). И не только в почки - как написано в статье. Отложение солей - не слишком приятная вещь