Обязательно следить, чтобы не было запоров, стул каждый день. С одной стороны, если это реакция чисто на коровье молоко, то за месяц диеты должно было пройти. С другой стороны, если из-за молока случилось нарушение в работе ЖКТ, то это может быть надолго. Имхо, кровь на аллергены и кал на дисбак сдавать бессмысленно  Кровь - потому что ребенок ест ограниченное число продуктов, которые уже знакомы. Кал на дисбактериоз вообще загадочный анализ, но это имхо.