Не, ты что! С моей нелюбовью стоять у плиты 3 часа это было бы застрелиться проще!  Я всегда процесс максимально упрощаю. Так что, у меня все быстрее получается. Но варить синие, действительно, нельзя. Они должны обжариться чутка. Либо вот так на газу, как я говорила (наверное, в духовке тоже можно), либо на сковородке с луком и перцем. Т.е. обжариваешь лук, потом добавляешь перец и обжариваешь это все вместе, потом синенькие и тоже обжариваешь, а потом уже добавляешь помидоры и прочую херь и уже можно под крышкой чутка дать этому потомиться.