Во Флоренции могу посоветовать Golden View Open Barс видом на старый мост, находится прямо рядом с ним.  Вид на Понте-Веккьо и просто отличная еда и выбор вин обеспечены.Вот, кстати отзывы по некоторым флорентийским ресторанам нашла http://www.holidaym.ru/mel/italy/florense_meal.phpПо Риму ничего подсказать толкового не могу, нам там катастрофически не везло, так что относитесь к выбору ресторана тщательней)