Картофель Gratin Dauphinois(Французская кухня)«Gratin Dauphinois» подаётся как самостоятельное блюдо, но допускается и как гарнир.Настоящий «Gratin Dauphinois» готовится без сыра.Правильно приготовленный «гратен» имеет нежную консистенцию и лёгкий вкус, и очень вкусен и без всякого сыра, а корочка получается благодаря присутствию сливок.Без сыра это классический рецепт. Я очень люблю сыр и готовлю это блюдо с ним. 1.Картофель  - штук 6-7 режем кружочками, желательно не очень толстыми(я делаю это на тёрке "Бёрнер" ).2. Жаростойкое блюдо натираем сливочным маслом (с ним гораздо вкуснее, чем с каким - либо другим, особенно если оно с травками).3. На крупной тёрке натираем твёрдый сыр - коровьего молока, как минимум 45% жирности. Я предпочитаю швейцарский ( "Gruyere", "Marechal", "Appenzeller" ) - он ароматней.  А если очень хочется, но дома нет в наличии этих сыров, то можно заменить любым твёрдым сыром, который есть под рукой. 4.Выкладываем слои:Картофель - сыр - картофель, и так, пока всё не закончится. Последним слоем должен идти сыр.5.Затем масло(его надо не очень много) нарезанное маленькими кусочками кладём поверх сыра(верхний слой - сыр),т.е. грубо говоря втыкаем  (можно просто положить сверху)6. Всё это заливаем сливками (жирными 30%). Можете заменить на сливки  с низким процентом жирности. И, чтобы они не свернулись, будьте уверены в их свежести.7. Всё  это идет в подогретую до 200 С духовку на  40 - 45мин - 1 час (у всех духовки разные). Если до завершения срока корочка слишком поджариста - можно накрыть фольгой и продолжать выпечку, не снижая температуры.Примечание:Я для аромата поверх каждого слоя ещё выдавливаю чуть - чуть чеснока.