Если вы не добавляете в блины что-либо из этого списка http://immunologia.ru/1-spe.html, что делают при изготовлении почти всех продуктов производственным способом - то не вредны.  Но и не полезны. Полакомиться иногда блинами - святое дело!  Тем более с домашним вареньем! Вкуснотища!