Я сделала половину качана, так как у меня было две банки такие длинные.  свеклу порезала пластинками ( полукружочками ) . Все сделала  по рецепту, данным мне здесь. Только дала коричневыи сахар, у меня не было белого,мы его не употребляем. Уксуса я не чуствую, такои очень вкусныи сладко кислыи рассол получился. Понимаете, я люблю все с уксусом, поэтому, если уксус  и чуствуется, мне как то не заметно, для меня это ( громко скажу сеичас ) ,как гармония вкуса. Спасибо еще раз за рецепт. Хожу, целыи день и тягаю из баночки то капустку, то свеколку и хрущу на всю квартиру. Я еще и помидорки в банке засолила,  делать бабе ( то есть мне нечего)  Спасибо , спасибо, спасибо Фырка и девушка , Анонимка, выше. У нас за границеи никто ничего не солит, все можно купить, как в банках так и в русских магазинах на развес, но так захотелось самои и получилось.