Запечь в духовке баклажаны (наколоть, чтоб не взрывались), перцы (до черных подпалин, потом в касрюлю или в пакет закрыть), помидоры залить кипятком и почистить). Все овощи порубить и смешать (я предпочитаю проварить на сухой сковороде до кипения). Потом посолить, сделать вкусно (подкислить), зелень и т.п.. А вообще моя сватья все это (ваш набор овощей) запекает в духовке, порезав и слегонца обваляв в масле (но на пекарской бумаге). Лук можно свежий, сладкий или запеченый (немного лука)