Нормальные стейки не надо отбивать.Не надо на них никакие помидорки-шампиньоны.И уж тем более стейки не стоит запекать аж 30 минут.Стейки - если это дествительно стейки, а не "кусок мяса без костей" - надо класть на раскалённую сковородку с  минимальным количеством жира на 3-5 минут с каждой стороны. Со-пе в тарелке.И будут они таять во рту.Только что - час назад - ели реальную вырезку в форме стейков.Толщина кусков чуть меньше 2 см. На грильной сковороде пару ложек виноградного масла. Стейки по 5 минут с каждой стороны. В тарелке уже посолила, поперчила и пару ложек греческого салата. Фсё!!!!!!!!!!Ну просто таяли во  рту.Какое отбивать??? Какое запекать по полчаса...