треска по определению рыба не жирная и сухая. это не ценная порода рыб, во-вторых, и в ней почти нет полезного, поэтому она дешевая.Тилапия намного вкуснее, посочнее и подороже трески, но подешевле сибаса.всегда можно найти золотую середину, в т.ч. между сибасом-треской==есть масса вариантов