Ну потому что кесарю кесарево, а слесарю слесарево. И дешевой шоколаднице до Нью-йоркского чизкейка как до луны. Настоящие и самый вкусый чизкейк всегда на печенье с маслом, ну может не печенье, а аналог песочного теста и масла это точно. В смысле они там в Нью-Йорке не юбилейное ломают конечно, но смысл песочное тесто и масло остается. Если печенье будет вкусное, то будет очень очень вкусно. Увы, печенье у нас невкусное в основном. Я бы попробовала сделать дома штрейзель и именно его перемешать с маслом.  Слой с печеньем очень плотный и хрустит, слой филадельфии нежный и мягкий. На игре контрастов и построен чизкейк в принципе. А мягкий никакой бисквит и мягкий такой же крем это никак не может быть вкуснее.