Молочный шоколад всасывается медленнее и медленнее поднимает сахар,  чем, скажем мёд,например. Проверено (и таблицу изучать не надо Значит мёд быстрее. Чем меньше жиров, тем быстрее всасывание. Вот и всё. Так что раз Вы советуете для возобновления шевеленийсъесть шоколадку (кстати, изначально Вы забыли уточнить,что белый нужен)), то лучше тогда мёд. Или вообще глюкозу "Быстрый/ медленный углевод это один из факторов влияющих на Gl, но это не синонимы!" Где речь про синонимы? Быстрый углевод, проще говоря, это тот, который быстро всасывается и быстро поднимает сахар крови. Чё тут непонятного?!