мне кажется, лучше сделать выпилы под трубу в шкафчиках. Она же на высоте 70 см?  Нижние шкафы на высоте 85 заканчиваются. Ва вообще - во многих кухнях (не знаю про икею) глубина шкафов меьнше глубины столешницы на несколько сантиметров, так, что и выпиливать ничего не нужно. Столешницы отдельно продаются много где, но у них стандарт 60 см, в икее и то больше -  62. Есть, правда некоторые  шириной 80 см, но не встречала в продаже никогда, только на заказ. С гибкой подводкой можно двигать в перделах, которые допускает длина подводки. А она очень разная бывает - от полуметра , наверное, до нескольких метров. Так то 30 см - не проблеам вообще.Насчет фартука, в икее все разумно предложили.