ну вы что. Вы сначала попробуйте. Может, ваши конкретные рецепты в них прокатят. Если не понравится, то в них отлично замораживаются муссы, желе и суфле. Потом перевернули и красота. Можно вырезать готовый бисквит по форме среза формочки. Потом вырезать чуть меньшего диаметра замороженное желе. В форму налить мусс, только не очень жидкий, сверху выложить в центре замороженный кружок желе и сверху вырезанный бисквит. Все поставить в морозилку. Когда застынет, то перевернуть. Можно глазировать желе либо так подавать. Будут шикарные пирожные, как в дорогих ресторанах. Мусс простой вариант - фруктовая процеженная мякоть (самим сделать на даче либо купить готовую замороженную), сахар, желатин, взбитые сливки. Можно половину сделать чернику, а другие, допустим, манго. Желе тоже взять соответственно, черничное для черничного и манго для манго. И одним разом получите шикарные десерты. Если потренироваться и научиться делать аккуратно, то будете иметь феерический успех на празднике.