Всю ветку не осилила;присоединяюсь, что это рыжики, но от себя могу добавить, что в нашей семье грибы холодной засолки должны просаливаться не менее 40дней, ну это типа народных рецептов из далёкого прошлого, но мы им следуем и раньше этого срока ни-ни в плане поедания заготовок.