если Вам СВ только подходит и против Симферополя Вы не возражаете, так и ехайте в СВ до Симферополя, туда во многих поездах люкс есть. Ну а рядом с ж\д вокзалом в Симферополе есть автовокзал, откуда Вы на мягком автобусе и доберетесь до Евпатории.