ни яиц, ни муки, ни лука не нужно принципиально. Я пробовала яйца добавлять и лук добавить - меньше понравилось. Там все отлино перемешивается и не разваливается. Покупаю готовые бедра без кости и кожи в ашане, только надо малюсенький хрящик не забыть срезать. Делаю фарш, добавляю сливки. На 6 бедер примерно 0,5 стакана сливок. У меня всегда 35% в доме, их во все и добавляю. Надо перемешать, отлично вымешивается, как будто сливок и не было, фарш и фарш. выкладывать столовой ложкой, жарить недолго. С куриным филе как раз надо и лук, и все остальное. Но мне с филе гораздо меньше нравятся. Этим рецептом поделилась одна шеф-повар московского ресторана, это у них очень популярное блюдо для детского меню. Вот и у меня оно стало очень популярно. Они сочные, прям супер.