Возможно в той местности в Украине, откуда няня родом, на такие мелочи, как упавший кусок на пол, вообще не обращают внимания. Вернее на то, что его надо выбросить, а не съесть. У них понятие чистоты сильно отличается от наших с вами. И мытье рук тоже. Можно только строго-настрого приказать мыть руки и перечислить в каких ситуациях и так же приказать не кормить ребенка своей вилкой, не пить из его чашки и т.д. Но мне кажется, что бесполезно. Ей придется следить за каждым своим жестом и поступком и вообще полностью себя ломать.Вывод прост: либо вы миритесь с такой няней, либо находите человека, представления о чистоте у которого полностью совпадает с вашими.