Я думаю, нужно действовать по обстоятельствам. Если спросят - говорить. Если опека-говорить по-любому придется. Насчет молитвы - если ее прочтут над вами, ничего страшного, это не столь принципиально. Когда мы крестили, я просила на молитве этой вслух помянуть меня, т.е. тайна была от родственников, про себя био ребенка. Личное имхо: если у вас усыновление, младенец - просто крестите и не придумывайте себе сложностей.