Покупаю в аптеке "нарине" и по инструкции делаю. Можно любой свежий магазинный йогурт, без добавок(активия или что то типа нее), баночка на литр. Молоко я беру небольшой жирности, ультрапастеризованное (в нашем городе другое найти сложно), мне очень нравиться йогурт на пастеризованном молоке. Если используете пастеризованное то его надо прокипятить и остудить, если молоко длительного хранения то просто подоггреть до комнатной температуры. Почитайте на мультиварка.ру там много рецептов. Удачи!