Я беру баклажаны. Режу на кружочки. Кладу под пресс в подсоленную холодную воду на 20 мин - час. Потом обжариваю с 2-с сторон до слабо золотистого или прозрачного цвета. Режу черный хлеб. На него - кружок помидора, чеснок, баклажан - петрушка... Иногда - майонез все же, но и без него тоже отлично идет... Очень вкусно. Мы с девочками, правда, без чеснока в обед балуемся принесенными мной из дома бутербродами с баклажанами.