Мне кажется, Вам поможет пароварка. У меня ребенок малоежка, сейчас уже почти за взрослым столом ест, но одно время готовила для нее отдельно. До сих пор каши ей в пароварке иногда малюсенькими тарелочками варю (пароварке все равно сколько варить и хлопот мало).Так вот моя любила - гречку, рис с баночным детским мясом. Молочные каши ела через раз, тоже микродозами. Покупной творожок вам в помощь, супчики овощные тоже в пароварке варила (маленькую чашечку). Ну и стандартные овощи цв.капуста с сырным соусом, картошина с маслом и укропчиком. У меня дочь чем проще, тем больше любит. Еще она фанат рыбы. Все это очень просто и быстро, караулить у плиты не приходится. 3 минуты подготовки и таймер на нужное время. Те же котлетки-фрикадельки из небольшого кусочка мяса приготовить (закинул кусочек и луковицу в блендер промолол, слепил и в пароварку).Вы, главное, не бойтесь, это дело привычки. Постепенно поймете, что нравится ребенку и будете ваять за секунды. В теме про пароварку есть куча рецептов, даже быстрой творожной чудо-запеканки, от которой и стар и млад в восторге (у нас не пошла почему-то)Удачи!