Несколько крупных перцев (целиком) запекаю на решётке, потом на несколько минут складываю в пакет. Немного остынут снимаю кожицу и очищаю от семян, режу крупными полосками. Складываю в миску, добавляю зелень (кинза, базилик), чеснок, соль, перец, немного оливкового масла и несколько капель бальзамико. Всё, просто и вкусно.