с йогуртом,да,возможно я промахнулась,спорить не буду.Брала обычный чудо-йогурт без наполнителей.А вот тесто делала точно по рецепту.Скорее всего дело в неправильном замешивании теста.Надо было не венчиком мешать,а миксером.И по-моему,яиц многовато.Сама была удивлена,что не получилось.Т.к. делала их еще 100 лет назад школьницей по рецепту из  книги "О вкусной и здоровой пище".Вот тогда получались настоящие эклеры!Надо пробовать сделать по нижеприведенному рецепту от Дуняшки.