Уважаемый (-ая), а я тоже делаю все домашнее. И карбонад и буженину и многое другое, что видимо Вам не дано... Если Вам насрать на собственное здоровье, то идите мимо? У меня дети и муж бутеры на завтрак очень любят, а мне не все равно что они на булку кинут. Потом же на врачах разоримся, ежели побочки какие от продуктов неизвестного происхождения. Пы.Сы.: работаю. Так ведь и карбонад и буженина и пасторма не требуют постоянного стояния над ними и помешивания лопаткой 10 раз по часовой стрелке, а через 10 минут против... Замариновал (посолил, поперчил, специями обмазал и т.п.) и в духовку на таймер... Зато во вкусе, составе и пользе я уверена. ИМХО.