Я мариную грудки. В начале все протыкаю ножом много много раз потом соль, перец, выдавливаю чеснок, заливаю оливковым маслом и мариную. По времени как получиться от часа до суток. Потом на  горячей сковородке обжариваю до корочки. Вкусно и сочно. А холодную еще у салат можно порезать