У нас сенбернар все все как вы описали здоровый в свои 11 месяцев 84 в холке безобидный и очень добрый. Гавкать особо не гавкает так иногда по праздникам. Но соваться в дом и на участок желания никакого. Только надо иметь ввиду что сенбернары они не сторожевые собаки а именно компаньоны. Но ведь при виде такого зверя у посторонних людей немного другие мысли возникают. Так что вроде всем Вашим критериям удовлетворяет. Только вот жить в будке ему категорически противопоказано а вот на веранде самое то. Есть как короткошерстные так и длинношерстые сенбернары. Нашу зиму и те и другие переносят на ура. До этого  была московская сторожевая вот это уже больше охранник но тоже добрейший пес был. И тоже жил на веранде в будке и в вольере никогда не держали и желающих зайти в гости и людей и кошек и прочей живности никогда не было.