Отвечу за себя - мне нра ) Именно шейные ребра. Нравится их консистенция и вкус после длительного тушения. Нравится распадающееся на волокна мяса. Нравится вкус овощной подливы. Котлеты я тоже не тушу и вообще первый раз слышу про то, что их кто то тушит