у нас в городе подобные вещи организуются "лично" институт или школа или какой-то детский коллектив по "дружеским связям" отправляют своих за границу. Обычно живут в семьях. Потом ответный визит. Моя сестра ездила так во Францию, жила в семье, потом к нам девочка из Франции приезжала, жила недельку. Всё в составе группы.А вообще, Google вам в помощь и бюро молодежного туризма Спутник (может, теперь по-другому называется?)