В обычной. Варю 6 часов где-то. Не меньше.Не волнуйтесь. Все сварится. Но вы не ждите, что они в руках будут расползаться. Скорее будут похожи на хрящи.Из щучьих голов вообще супер получается. Там и щечки, и хрящи в самой голове большие.