Ну да, молоко кипятили, но когда оно остывало, убирали в холодильник! А еще мама моя молоко заквашивала. Кипятила, затем немного томила на маленьком огне, потом давала ему остыть, в теплое молоко опускала закваску, перемешивала, разливала по банкам, накрывала полотенцем и оставляла на кухонном столе. Молоко "садилось" и уже потом убирали в холодильник. Это очень вкусное молоко было! Мы его называли "Кислячок!  Но оно было совсем не кислым, а приятным!