На счет правильной не знаю, но вот в таком варианте она нам очень понравилась! Брала рецепт здесь у девочек на Еве:Шарлотка с яблоками, но не просто бисквит… (ОЧЕНЬ вкусно)На 1 стакан муки – 3/4 стакана сахара, 2 яйца, 50 г масла(лучше заменить 2 ст. л. Растит.масла)1 стакан сметаны, 1/2 ч.л. соды.Масло взбить с сахаром, продолжать взбивать, добавляя по одному яйцу. В полученную массу положить сметану, размешать и добавить муку с содой. Очищенные и порезанные яблоки смешать с полученной массой. Выпекать при 180 гр минут 45.