Мои борщ любят не только домашние, но и гости заезжие из разных стран, только для гостеи я кладу картошку в борщ, сами мы картошку  не используем ( в целях сохранения фигуры, некоторых членов семьи ) Очень давно не употребляем навары, поэтому борщ у меня постныи, правда в зимнее время, иногда, могу сварить на третьем говяжем бульоне, и мясо одбавляю в саму тарелку. Но, вот мои  постныи борщ на 3 литровую кастрюлю. Заметила, что если свеклу резать тонюсенькими полосочками, а не тереть на терке, то борщ вкуснее. Значит так, делаю зажарку ( до золотистого цвета,  не пережарить ) однои белои луковицы , размером в женскии кулак, солю , добавляю сахар, столовую ложку без горки ( я использую коричневыи сахар или СПЛЕНДУ ) , затем, туда добавляю морковку, ( 1 среднюю )  или мелко нарезанную или натертую на терке, затем, тудаже, нарезанную соломкои свеклу ( больше среднеи,можно сказать большую, я люблю свеклу в борще )  и картошку ( одну, среднюю ) .  Затем я нарезаю два , три цвета перца, тоже соломкои и в зажарку. Когда все это хорошо протушилось, я закидываю это все в кипящую воду . Это все уже полуготово, поэтому, я режу капусту, мелкои соломкои, и отдельно нарезаю много зелени, какую любите ( я беру или укроп, или кинзу    на любителя ), в зелень измельчаю чеснок и болгарскии перец, все вместе с зеленью меленько нарезаю. Добавляю капусту, солю, добавляю красную сладкую паприку, две  баночки томата и сок половины лимона ( в зависимости от вкуса,  после добавления томатнои пасты ), могу подбавить сахарку, но чуточек, по вкусу.  Когда капуста почти готова, я забрасываю смесь зелени, болгарского перца и чеснока.  Когда я жила на Украине, я зелень и чеснок  перетирала с салом, вкусноооооо было Мои борщ, он имеет такои насыщенныи, винныи  вкус. Не знаю, но  всем очень нравится. Летом его даже холодным можно лопать.  Я вообще, борщмогу кушать целую неделю и три раза в день Может что то и у меня подчерпнете для себя.