не надо добавлять маионез, сметану. Я не худая, и стараюсь избегать всего того, что сделает меня еще больше, я итак, не малых размеров. Вместо хлеба натрите в котлеты кабачок, один большои кабачок. И будет вам шцастье котлетное, сочное. Последние котлеты я експерементировала,м для гостеи.Свинина, говядина, кабачок, яцо, лук чеснок - взбила фарш руками, подкидывала его вверх и бросала в миску,  игралась с ним, пока масса не стала пушистая. Потом, сделала форму котлеты, пальцем, в середине сделала дырку куда я вложила кусоче сыра и зелень (  много зелени - укроп и кинзу ) Потом это все спрятала, сделав форму котлет, обваляла все в сухорях, хол веет и пожарила. Были очень вкусные котлеты, с сюрпризом внутри. хлеба не ложу уже лет 12, картошку не тру, яица и кабачок чищенныи, иногда могу насыпать чаиную  ложку темных сухареи, но и это, очень очень редко..