для меня "настоящая" шарлотка это совсем другое.берём белый подсохший батон, срезаем корку, вымачиваем в тёплом молоке с сахаром, сливочным маслом и корицей, выкладываем форму, потом мелко порезанные яблоки (груши, персики, ягоды...) потом снова хлеб, слоями. запекать в духовке (можно в микроволновке, тогда консистенция будет более "муссовой" ). подавать с ванильным соусом.