привет! в ЛР не скажу, в ФШ тоже можно из рава в camera raw, но допустим у нас JPEG. есть столько способов перевода в ч/б, если начать с самого простого, то 1. contrl+U  , галочка Colorize, situration 0 (если тонирование, то Situration остается, а Hue двигаем2. еще проще CTRL+Shift+U3. заходим в Channels выбираем один из наиболее подходящих каналов (Red Green или Blue) , выделяем все Contrl+A, копируем Conrl+C, возвращаем галочку на RGB , возвращаемся в закладку Layers, вставляем Contrl+V. Далее меняем или оставляем прозрачность слоя.