Вас интересует физиология питания, правильно я поняла? Это достаточно большая область медицины, которая включает в себя знания анатомии, эндокринологии, физиологии, биологии и всех остальных по чуть-чуть. И это ни "кто-то сказал а все повторили", а научно доказанная информация с известными основоположниками . Что касается древнего человека, то с чего это стало вдруг понятно что у него было здоровое ЖКТ ?Ну вот на вскидку что сразу нашлось:http://tanyazykina.ru/pravila-pohudeniya/fiziologiya/fiziologiya-pitaniya.htmlhttp://krestikhobby.ucoz.ru/index/fiziologija_pitanija/0-229http://academy.cross-kpk.ru/bank/8/002/file/vvedrazd2.htmТут хоть и про детское питание, но тоже есть интересные моменты http://med-tutorial.ru/med-books/book/16/page/8-glava-7-gigienicheskie-trebovaniya-k-litaniyu-detey-i-podrostkov/50-fiziologicheskie-osnovi-pitaniyaНу и от себя очень коротенечко могу добавить, что все наши органы и системы работают ну очень сбалансировано, да и вообще организм крайне интересное создание природы. Совершенно очевидно, что наибольшее кол-во энергии мы тратим днем, а не во сне, поэтому закономерно "заправить" его с утра, чтобы энергия тратилась, потом в течении дня постепенно к вечеру снижать количество пищи, чье качество богато легкоусвояемыми углеводами и белками. Последний прием пищи должен быть не позднее чем за три часа до сна, т.к. пища из желудка попадает в кишечник, где и начинается ее активное переваривание, а как я писала выше печень активна ночью, то есть она пища должна успеть "с эвакуироваться" из желудка в кишечник. Если наедаться и ложиться спать, то во время ночного сна в организм выплескивается большое количество гормона роста. В детстве этот гормон запускает рост тела, во взрослой сжигает жир и расслабляет тело.Когда едим перед сном, в наше тело попадает сахар в виде углеводов, который расщепляется только инсулином. Сахар и инсулин блокирует выделения гормона роста, и организм вместо сжигания жира его приобретает ну и вместо полноценного релакса должен работать, отсюда вот такой временной континиум - минимум 3 часа, в идеале 4.  А еще можно на ужин съесть овощи и фрукты, богатые клетчаткой и с малой калорийностью. Например, обычный апельсин или яблоко, которые содержат много клетчатки и дают чувство сытости. Ну я могу много и долго на эту тему разговаривать )).ЗЫ. Я хоть и ем только один раз и на вечером, эти принципы все же соблюдаю .