Как правило, в пищу мы употребляем лишь сами корнеплоды. Мы наслышаны об их пользе, а потому теряем интерес к  ботве  и выкидываем ее. А между тем  в   ботве  некоторых овощей содержится не меньшее количество ценных и полезных веществ, чем в корнеплодах.Сейчас люди об этом просто забыли, а ведь на Руси частенько использовали  ботву  для приготовления первых и вторых блюд и, конечно же, салатов.  Ботва  каких овощей наиболее полезна?Одним из лидеров по полезности  ботвы  может считаться свекла.  В   ботве  этого овоща содержатся цинк, железо, фтор, йод, калий, фосфор, магний, кальций, а также такие витамины как А, В, РР, С. Немало, не так ли? В   ботве  моркови также содержится немало полезных веществ. Ее рекомендуют употреблять при цистите. Жевать  ботву  совсем необязательно – из нее можно приготовить отвар, который следует выпивать понемногу в течение дня. В   ботве   репы  содержится большое количество кальция, а также целый набор витаминам. Кроме того, повара отмечают, что  ботва   репы  довольно таки вкусна. Это делает удобным ее применение в блюдах. Так как  в   ботве   репы  много кальция, нетрудно догадаться, что ее рекомендуют при болезнях костей и крови, в частности, при рахите у детей.Обратите внимание, что для того, чтобы избежать риск попадания в организм микробов,  ботву  желательно обдать кипятком перед употреблением.  Ботву  моркови можно даже оставить в кипятке на 15 минут, за это время из  ботвы   уйдет  горечь, и она станет более приятной на вкус.