Значит, плохо точили. Если раньше все было замечательно и мясорубка отлично справлялась с мясом, - что еще могло произойти?  Я бы попробовал нож новый поставить, например. Можно и новую мясорубку купить, но не факт, что у неё не будет тех недостатков, которых у Вашей нынешней нет.