Отталкиваясь от собственного опыта, а не от рекомендаций и рейтингов надежностей компаний и прочих аналитических вещей,выскажу может немного крамольную мысль. После того, как один раз брала готовый тур на недешевой аэрофлотовской регулярке(не в Хорватию), а самолет задержали на 3 часа,я уже всегда ориентируюсь на самые дешевые билеты все равно какого перевозчика лишь бы рейс был прямой  и банкротство авиакомпании не светило на горизонте. Ну и время вылета тоже немножко посматриваю, чтобы не очень рано и не сильно в ночи,если выбор есть.Потому что рейсы в большинстве своем задерживают, а не на более раннее время переносят.А так по жизни из моих субъективных воспоминаний-чем хуже и дешевле по отзывам была компания, тем душевней проходил полет. А чем дороже и пафосней, то оставался какой-то осадок, что не стоят они тех восторгов и денег. Но тут еще на технику надо тоже смотреть, в большом самолете мне как-то приятней лететь.А разница в цене аэрофлота и S7 может вытекать из разницы в затратах бортпитания, да и вообще мне кажется, что у некоторых рейсов путь в одну точку может разным быть:кто-то летит 1000 км, допустим, а кто-то крюк дает дополнительный, а это расход топлива, ну и на цену тоже влиять должно.