Ребенок по стоимости будет как второй взрослый в двухместном номере. Лично мне с детьми понравилось в Протарасе, очень хорошие песчаные пляжи в райне Фиг три бэй. Но все включено на Кипре очень мало отелей,  и как правило, они удалены от центра с магазинами и ресторанами. Я с детьми была на Кипре 2 раза и всегда брали отель только на завтраках, в отеле доплачиваем за ужины или обеды, получается дешевле, чем изначально при покупке тура полный пансион или полупансион. В тавернах и ресторанах за территорией отеля меню практически такое же, как и в отеле, но дешевле.  По отелю не посоветую, свой бюджет Вы не озвучили. Я присматривалась к Медитеранен Бич в Лимассоле и Санрайзу бич (мы там уже были) в Протарасе, оба отеля-твердые четверки (все включено там нет). Фото пляжа в Протарасе можете посмотреть у меня в паспорте  в папке Кипр.