перцы болгарские разных цветов нарезать крупными кусками (я квадратами режу), потушить минут 10 под крышкой, добавить яблоки кусочками такими же (шкурку не счищаю), посолить, добавить чуть сахара, уксус и соус чили (или чеснок), в конце добавляю пару сложек сливочного масла.