Я делаю так: на пакет молока 900 г добавляю 100-150 г активии питьевой без добавок, размешиваю и оставляю на столе на ночь. На утро все застывает, как сметана, ставлю в холодильник. В жару молоко даже не грею, сейчас ночи холодные, чуть подогреваю до тепленького. Зимой ставлю в батарею на кухне, но есть риск перегреть, тогда свернется. Пить можно будет все равно, но уже не тот кайф