Вообще, вот совсем по-честному, наши дети начинают купаться с апреля. Они не моржи, если что.НО! Во-первых, они плавают по поверхности и не ныряют. То есть, вода прогревается где-то метр-полтора на поверхности. Если заныривать, то там уже идёт холодный слой (это я про конец мая-начало июня сейчас говорю).Во-вторых, да 21 градус в июне уже есть. В районе Пулы море мелкое (в большинстве случаев), плюс, тёплые течения.Но в-третьих, конечно же, точно обещать Вам 21 градус и прекрасную летнюю жару никто не сможет. Год на год не приходится.Здесь как с сентябрём. Только ситуация более предсказуема, если смотреть на май (в сентябре, всё-таки, более нестабильное время). В том смысле, что в мае уже очень хорошо видно, успеет ли море прогреться или нет. Обычно, успевает. Но врать не буду - были года, когда достаточно длительное время непогодило.Мой совет такой. Если Вы планируете исключительно пляжный отдых, то подождите. Ближе к поездке станет ясно, что нас ждёт.Если же вы собираетесь совмещать море с поездками и едете на срок не менее двух недель, то, в принципе, одна неделя из двух точно будет летней. А, если что, непогодное время просто используйте на поездки.