Не слышала о этом дизайнере ничего, работ не видела, так что не берусь судить ваш конфликт.Но вот конкретный подбор материалов обычно как раз делается при авторском сопровождении. Тем более точное количество на заказ рассчитывается перед чистовой отделкой, в проекте невозможно точно рассчитать так как чертежи делаются по обмерному плану, в ходе строительства они меняются( после стяжки,выравнивания и т.д.).И про бюджет- ни разу не слышала про ремонт, который не выбился из предполагаемого бюджета.А  где покупать краску, двери и т.д. это разве дизайнер решает? Дизайнер только может порекомендовать, а где покупать это дело заказчика.И без обид, думаю что после "человек готов был бесплатно работать"  стоило ожидать что дизайнер без опыта и полноценного проекта вы не получите, то есть риск уже изначально был.