Можно замариновать грудку, завернуть ее в полосочки бекона, зафиксировать это зумочистками и запечь в духовке. В качестве начинки еще подойдет купиная печень маринованая или фарш, но тогда жирновато будет. Можно не зубочистками фиксировать, а закрепить на деревянные шпажки в виде шашлычка.