Я выше написала. Про перцы: я фарширую перцы малюсенькие, я не знаю, есть ли такие у вас в Штатах, в Испании они называются pimientos de piquillo, продаются в разных видах, но для фаршировки они идут в консервных банках и уже как бы печеные целиком и пустые, то есть вынимаешь из банки и сразу фаршируешь. Начинка: оливковое масло наливаешь на сковороду (я вообще все делаю на оливковом масле, другого у меня в доме нет, только оливковое разных типов, одно для жарки, другое для салатов и приправки), поджариваешь до золотистого цвета лук (мелко нарезанный) и чеснок маленькими пластинками, потом кладешь туда рыбу (без шкурки, но если она со шкуркой, ничего страшного, когда она чуть готова, шкурка легко отстает). Когда рыба уже готова или почти готова, выключи огонь, вынь ее на тарелку, разбери вилкой на маленькие кусочки (она сама легко распадается), вынь кости, если есть, и потом все эти кусочки верни в сковородку. Берешь креветки уже вареные, чистишь, режешь их на маленькие кусочки, кидаешь туда же в сковородку. Отдельно делаешь немного соуса бешамель (aka white sauce), он должен быть ОЧЕНЬ густым, иначе начинка будет слишком жидкой и будет выливаться. Этот соус (немного! это просто связующее!!) добавляешь с сковороду с рыбой и креветками, перемешиваешь хорошенько, еще пару минут держишь на огне и выключаешь. Проверяешь на соль, ну по вкусу. Даешь всей смеси остыть, она заодно и загустеет еще немного. Потом берешь эти перчики (опять же, если у вас таких нет, то я не знаю, как оно будет, с сырыми я никогда не делала), начиняешь при помощи чайной ложки и выкладываешь в посудину, в которой будешь запекать. Выложила, сверху можно залить остатками соуса бешамель, только его надо будет чуть развести молоком и сделать пожиже (он у тебя был густым для начинки), можно еще кинуть в него один перчик и пропустить через блендер, он станет розового цвета и приобретет легкий вкус перца печеного. Залила соусом, потом в духовку в гратен, 10 минут и все.По описанию кажется, что это долго, но на самом деле оно все за 30-45 мин делается.