да, мерный стакан - это 1 чашка из книги рецептов. Т.е. при варке риса пропорция такая : 1 мерный стакан риса и 2 мерных стакана воды.По поводу минимального кол-ва каши не скажу, но советую не ориентироваться на соотношение в таблице в книге рецептов. Я делаю все каши в соотношении 1:5. Этой пропорции хватает на 2 взрослых и 2 детей. Думаю, можно любое кол-во сделать, по крайней мере в книжке все время упоминается, что нельзя превышать объем чаши при готовке, а про ограничения в минимуме ни разу не упоминают. Значит можно делать сколько хотите. Если боитесь, сварите первый раз без отсрочки запуска, если все будет ОК, то можно уже и на ночь запускать.