я делала давно, по рецепту из книги 1985 года издания ..........400 г картофеля, 1 яйцо, 1 ложка муки пшеничной, 1 стл сливочного масла, панировачные сухари, масло для фритюра.картофель сварить, обсушить и протереть, как для пюре.В слегка остуженный картофель добавить яичный желток, масло и столовую ложку муки. Массу хорошо перемешать и сформировать из неё крокеты в форме шариков, груш и циллиндриков. Крокеты запанировать в муке, смазать яичным белком, вновь запанировать в панировачных сухарях или тёртой белой булке, и жарить во фритюре до золотистой окраски. отдельно подать грибной соус ...............