Действительно похоже на чимичурри, рецепт уже выше дали. Единственное, для Южной Америки лимон - это то, что у нас называется лаймом (маленький, зеленый с горьковатым вкусом). Желтых "наших" лимонов там практически нет. Поэтому советую заменить лимон на лайм, а репчатый лук на красный - будет ближе к оригиналу....В приведенном Вами рецепте я бы воду вообще убрала - ее точно нет в оригинальном рецепте! Маринуете все вышеперечисленное часа 2-3 в соке лаймов и оливковом масле. Должно быть похоже!