ватрушки с клюквой, равно как и с брусникой - это обалденное угощение.1.приготовить сдобное тесто, выпекать в день приготовления. клюкву уварить 30минут с сахаром 1:1, выкладывать в тесто без сиропа. расчет теста 1 кг и начинки 600гр (1000гр ягоды, сахара 1000гр). готовые ватрушки посыпать сахарной пудрой. можно для пикантности в клюкву положить корицу (на 600гр фарша 1ч.л.)2. перевертышhttp://www.good-cook.ru/tort/tort_391.shtml3. а вообще для меня высшим пилотажем было б научиться делать клюкву в сахаре.4.заморозить