Ну, да, я про Канаду не знаю, у нас в супермаркетах, больших, всегда есть что то копченое ( свинина или утка или курица или прикопченыи язык ) честно скажу, я такое не варю, очень вредно, но иногда можно себя и вредностями побаловать Ничего будет со свежими ребрами, сухарики сделаете, черные и будет вам  гороховое  счастье