Не взбиваю ничего ни соль,ни молоко,ни яйца.Просто процеживаю через дуршлаг смесь молоко+яйцо.потом в форму смаз маслом.Ставлю в горячую духовку.сначала вниз,потом "колерую" наверху.Немного опадает при остывании.пропоруии на каждое яйцо пол-скорлупки молока.соль по вкусу.