масло можно заменить йогуртом несладким на травках и специях настоенном или капустным соком, который, кстати, нейтрализует нитраты в овощах содержащиеся.Соки можно овощные. чай/кофе можно любой. Корифеи вычитали, что даже чай с молоком можно.