Очень люблю молодые кабачки запеченые, делаю так - кабачок режем вдоль на две "лодочки", делаем диагональную насечку в виде ромбиков, выложить на противень.с тарелочке смешиваем - оливковое масло, выдавленный чеснок, соль, черный перец, можно любую травку добавить по вкусу (укроп, например, мелко порезанный). все это перемешать, и аккуратно полить с ложечки кабачки этой смесью, чтобы смесь пропитала насечку. и ставим запекаться. как кабачки примут полуготовый вид и подрумянятся чуток - посыпаем их сверху тертым сыром, ну и запекаем, пока сыр не расплавится и зазолотится.получается ОЧЕНЬ вкусно!!