я считаю у вас получился все же песто с крем чизом.  Обожаю хорошую рикотту, galbani, например. А альметте просто ненавижу, один раз попробовала, ну и гадость.  Рикотта это сыр, но он вообще творог, до трясучки его люблю. С ним французы пирог делают, чизкейк французский называют. Там печенье с маслом, фрукты с крахмалом и крем с этой рикоттой. Раньше она в Метро продавалась, наверное и сейчас продается. Обычно в большой банке и достаточно дорогая.