ИМХО это очередной бренд. Вероятно, кто-то действительно сам выращивает, скажем, скот и продает мясо. Но как покупатель может это проверить? Ориентироваться только на нереально завышенную цену лично я не буду. Нитраты меня вообще не волнуют, мясо покупаю в деревне в МО. А справки можно любые нарисовать, неужели это не ясно?