Я бы сделала Оливье и шубу.Вместо шубы можно сделать еще салат Генеральский - слоями кладется тертая редька, говядина, лук, морковь, свекла (отварить так, чтобы была чуть-чуть твердой), яйцо.  Второй слой - то же самое. Слоим промазываются майонезом.Винегрет тоже очень хорошо, рецепт я писала в соответствующем топе.Салаты из зелени - очень люблю.Можно классический салат - помидор, огурец, редис, зелень.Для любителей водочки "беременный" салат  свежий помидор со всяческими соленьями (соленые помидоры красные и зеленые, соленый  или малосольный огурец, черемша, соленый или маринованный чеснок и т.д) режутся крупными кусками, посыпаются зеленью и поливаются подсолнечным маслом. Свежего помидора должно быть много, чтобы оттенить соленый вкус.Очень хорошо идет вальдорфский салат - тертый сельдерей, тертое яблоко, тонкие ломтики курицы, перепелиные яйца, грецкие орехи, тертый огурец тоже хорошо идет. Заправить йогуртом.Ну и всякие солатеги с листьями - цезарь, - греческий, - капрезе, вместо капрезе в принципе пойдет любой зеленый салат с базиликом и белым рассольным сыром, заправленный бальзамико с оливковым маслом. - салат из  рукколы,  половинок киш-миша, ломтиков обжаренного сулугуни. Заправляется смесью лимонного сока, сахарной пудры и оливкового масла. Посыпается зирой.Мелкие закуски можно сделать вот такие:Помидорная закуска - помидоры,  паста из мягкого сыра с чесноком и зеленью, можно чуть-чуть развести сметаной.Обжаренные  нарезанные вдоль баклажаны с аналогичной пастой + грецкие орехи, сворачиваются в рулет и на шпажку.Кабачок нарезанный вдоль и обжаренный - с пастой из сметаны, твердого сыра и чеснока. ТОже в рулет и сколоть шпажкой. Паста из  твердого сыра, тертой на меоклй терки моркови, майонеза и чеснока  заворачиваются в тонкий кусок ветчины и салатный лист (типа романо), скалываются шпажкой.Стебли соленой черемши, тонкие узкие полоски огурца и зелень заворечиваются в ломтики сала, скалываются шпажками.Тут где-то написали про яйцо фаршированное огурцом - я делаю немного иначе. Тертый огурец + зеленый лук + еще редис  туда отлично идет  перемешать с гоустой сметаной и желтком, и этим нафаршировать яйцо.Ну и классика, икра с яйцом - на половинку яйца ( желток не вынимать) кладете маленький ломтик масла и ложечку красной икры.