Это ведь зависит от того употребляли ли раньше мат в речи, или какой пример в детстве был. Я даже в сильном шоке орать матом не могу, максимум "блин" скажу, а есть те кто обычно не употребляет, а вот в стресовой ситуации это вырывается само собой, безконтрольно, потому что так реагировали их родители, например.