Ну да, так ты и не будешь ту часть, которая для ребенка отложена переращивать - ее ты будешь давать потихоньку, а оставшееся "для взрослых" или скормишь все скопом за раз или будешь те 2-3 дня, что кормишь мелочь (это отложенное) на этом делать заквас, причем тоже не переращивая  - просто отложишь в чистую посуду ту самую первую закваску и одну треть ежедневно будешь использовать в качестве закваса.