из кабачков - АНКЛ БЭНС по -Уральски от Иши с Кукинга:1л томатного сока 1 ст. л. без горки соли 1 ст. сахара 0,5стакана уксуса, 9% 1 ст. растительного масла. Все вскипятить. Далее в эту смесь добавляются порционно нарезанные, через каждые 10 минут; +2 кг кабачков полосками +3 средние луковицы кубичками +5 штук сладкого перца полосками +1 кг помидор дольками тонкими Горячим разложить в банки и закатать. Комментарии : В томатную смесь ( сахар, масло и тд) кидаем сначала кабачки. Засекли 10 минут. Далее луковицы. Снова 10 минут. Далее перец. Еще 10 минут. Помидоры, порезанные, последние 10 минут. Весь процесс варки составляет 40 минут, не считая первой томатной части. Очень вкусно получается!Из капусты - Салат с капустой2,5 кг капусты0,5 кг перца0,5 кг лука0,5 кг моркови170 г сахара2 ст.л.соли без горкиВсе порезать, варить до готовности моркови, перед раскладыванием добавить 250 г 9% уксуса, разложить горячим, закатать.Вкусно!Сухим луку и чесноку в квартире ничего не будет. Храните в сухом месте и используйте потихонечку.