Так она же вроде писала, что 250-300 гр мяса хватает на 3 порции. То есть один нормальный румстейк как раз на троих. Если почитать Похлёбкина(?), то по одной из историй создания блюда, его и придумали, как сытное блюдо, которое легка разделить на много едоков. Открытые обеды у графа Строганова.