С детства любимое блюдо, мама всегда так делала. Отваривала картофель дольками, потом на сливочном масле его слегка обжаривала в сковороде и заливала сметаной. Когда появится светлокоричневая корочка снизу огонь выключить. Крышкой закрыть уже после выключения.