При оплате картой % не взимается, но списывают по курсу отличному от ЦБ РФ, курс конвертации обычно выше, но не намного. Я пару лет назад расплачивалась картой в ювелирном ТЦ и в дьюти фри, получилось дороже в рублях, они помоему цены в евро списывают по курсу в лирах, а с вашего счета списываают уже в рублях. Лучше наличными расплачиваться, если конечно суммы не очень большие. А в дьюти фри в Анаталии в этом году кросс курс евро доллар- грабительский, лучше в евро расплачиваться.