крышки и банки я стерилизую в кипящей воде ( у меня большая кастрюля есть , вот там оно все и плавает ) Рецепт 5 средних кабачков 3 моркови большие 1 большая луковица1 долька чеснока 3 ст. ложки томатной пасты пол стакана подсолнечного масла соль перец по вкусу , пучок петрушки  Приготовление 1.Мелко порезать лук , высыпать в кастрюлю  где  будет готовиться икра , влить пол стакана воды и протушить на среднем огне 10 минут помешивая 2.через 10 минут влить туда масло и давленый чеснок  . тушить 5 минут помешивая3.всыпать в эту смесь мелко натертую морковь ( тушить  5 минут ) 4. Добавить мелко натертые кабачки ( предварительно отжать из них сок слегка ) 5.  добавить томат пасту , петрушку мелко порезанную соль и черный перец ( потом солить  по вкусу постепенно )   Все варить на медленном огне полтора часа помешивая периодически . Икра готова когда  к концу тушения испарится вся жидкость и она станет густой  после этого  икру немного остудить , порциями перекрутить на комбайне  или на мелкой мясорубке  снова  довести до кипения  , разложить в стерильные банки и закрутить