Спросила у свекрови, посмотрела в инете, в каких пунктах информация совпала - так и сделала  Вымачивала дня три, потом пересыпала солью (50г на кг, но я на глаз), перекладывала укропом, перцем, чесноком, гвоздикой и еще дня на 3-4 оставила, придавив как следует, потом в банку переложила. Банка с пластмассовой крышкой (не закатывала, не закручивала, вроде так надо.