Доказывать маме бессмысленно. Ставьте камеру, пишите заявление на заведующую от максимального количества родителей, пишите в Департамент, требуйте заключения психолога по поводу ребенка. Вы же видите, мама хоть и неадекватная, зато шумиху поднимает, заявы пишет, с такой склочной бабой никому связываться не хочется. Значит и Вам нужно делать то же самое, чтобы руководству садика захотелось реально решать проблему, а не ждать, пока само собой рассосется