Есть непереносимость, а есть неусваиваемость (полное или часточное)так называемого молочного сахара. Вот этот неусваиваемый молочный сахар и причиняет вред. Так же выяснили, что эта непереносимость в большей степени характерна для южных народов, а северные славятся тем, что полностью усваивают лактозу, поэтому традиционно в этих рационе было много молока.