Вот видите, а я не в ресторане работаю. Я готовлю в удовольствие. Да и никому в голову не прийдёт мне что нить заказывать. Люди приходят и едят то, что я готовлю. А есть то, что они хотят они ходят в ресторан.Я вообще не представляю, чтобы люди на моё приглашение в гости сказали, что хотя оливье, шубу и пироги.Единственное, о чём я интересуюсь, есть ли у людей на что нибудь аллергия или реальное отвращение к какому-то особому продукту. Если я с человеком хоть один раз посидела за столом, я уже на всегда запомню личные пристрастия. И максимум что я могу спросить у людей, приглашая их к себе на ужин, кроме аллергии, это есть предпочтения в плане рыба/мясо.Да и то из соображений что типо я вчера ел стейк, поэтому сегодня стейк уже не стоит.У меня пользуется популярностью то, что я в тарелке на стол подаю.А алкоголь - это вообще отдельная песТня.Я его выбираю сама и исключительно руководствуясь теми блюдами, котоыре сервирую. Аперитив практически безоговорочно шампанское. Мужу - натуральный сидр либо яблочный сок с газировкой - это зависит от планов на вечер. За руль он даже после сидра не сядет. Ну или яблочный сок с тоником. Это тоже мы любим.А дальше - зависит от состава блюд. Под светлые сорта мяса и рыбы - будет белое вино. Под красные сорта мяса и насыщенные приготовления из рыбы - красное вино. Остальное зависит только от времени года. Летом могу розе или красный Сансер засунуть в холодилник. Очень люблю Совиньон Бло. Причём от "молодых производителей" предпочитаю летом. У них чаще используется не дуб, а нерзавейка, поэтому ароматы более свежые, зелёные фрукты, свежие овощи, цветочки.Зимой будут более насыщенные бордосские или бургондские.Ну и под сыр предложу коньяку, кальвадоса, помо. Нет, ну безусловно есть у нас один друг, который всегда привозит сумасшедшие бутылки вина. Поэтому у него я интересуюсь, что он собирается привезти, и под это вино могу подобрать блюдо. Две недели назад он явился с совершенно убийственной бутылкой красного Самюр. Он даже охладил его! Ну как можно было не учесть такое...