все просто:куриную грудку (150-200 гр) в блендер (перемолоть), посолить добавить 1 желток, взбить блендером. Возможно добавить 2 ст. ложки молока (но я лично не добавлю!).Отдельно взбить яичный белок в пену и добавить к мясу и еще раз взбить блендером. Сформировать небольшие котлетки. Хоть жарьте, хоть парьте. На пару полезнее конечно, но мы любим жареные больше. Но главное сразу чтобы воздушность не потерялась.