Я варю так. Промываю раз 7 Засыпаю в кастрюльку. Заливаю холодной водой так, чтобы на пару см. вода покрывала рис. Солю. Закрываю крышечку. Довожу до кипения и как только вода закипит, убавляю темперутуру на единичку. На единице держу до выкипания воды с поверхности риса (крышка стеклянная - видно). Потом выключаю плиту, но рис оставляю на ней, не передвигаю никуда. Через 15-20 минут получаю отличный рассыпчатый рис