Мне прям удивительно, что меня не только читают, но ещё и помнят.Свинина не дорогущая. По нашим понятиям. Обычно свинина с этого места стоит от 12 до 16 евро за кило.То, что я покупаю, стоит 17,5. Не убийственно дороже, но качество отменное.Стейки от какого места - не подскажу. Не знаю. Я их не режу.У нас есть магазин в деревне, просто мясная лавка в поселковом супермаркете. Так даже мой 12-летний сын покупает там отменные стейки. Они так называются ромстейк. Толстенный кусок мяса. Сантиметра 3 точно. И каждая порция +/-250 г. И на каждом куске - ломтик масла со специями. Жаришь мясо и уже в тарелке кладёшь на него это масло. Не солить, не перчить не обязательно. Масло тает и получается убийственная вкуснятина.Главное - выбирать не надо. Просто говоришь сколько порций - и все будут отменные. Я же говорю, у меня даже сын оттуда ниразу плохое мясо не привёз.И таки да, оно должно быт внутри слеХка розовым. Не обязательно с кровью, но именно розовым. Мы любим даже красное внутри. Оно должно быть внутри хоть и розовым/красным, но тёплым. Добиться этого можно доведя мясо перед жаркой до комнатной температуры. У меня в микроволновке есть функция ОЧЕНЬ медленного наргева. И прокрутив там мясо пару минут, я получаю его внутри если не тёплым, то комнатной температуры точно. Потом, когда его жаришь, получаешь очень вкусное мясо.Я слышала, что в Метро есть неплохое мясо для стейков. Правда, не очень дёшево.Я плачу за ромстейки 15,5 евро за кил. За вырезку 20-25 евро за кил.