Видимо я поторопился, не дождался пока казан хорошенько прокалился, чтобы сразу прихватило и обжарить до нужного цвета. По вкусу получились нежнейшие и сладкие, мясо прям отваливалось от косточки, а с цветом, с обжаркой, да, признаю, облажался  Но ребра ещё есть, половина, так что можно дальше экспериментировать, а если не получится, ещё одного ягненка возьму, но научусь