Вареные колбасы, сосиски делаются из свиной шкуры.Свиная шкура при термообработке взбивается в эмульсию, в пену.Добавляются ароматизаторы, эмульгаторы, загустители и тп и тд.Выглядят они как мука, фасуются в мешки "типа как цемент" по 25 кг. Хранятся на складе с мышами и прочей гадостью. В сырокопченые колбасы любого сорта добавляют говядину низших сортов - обрезь например. Но процент ее в готовом продукте ничтожен. Ах да еще сало там натуральное, его пока не научились подделывать..По крайней мере в Орске.Девочки, не кушайте готовые полуфабрикаты. Мы в пельмешки просроченный готовый фарш продаем... Девочки, я никому не хочу аппетит портить или пугать, просто люблю вас, и в целях самообразования и самосохранения.  А на чем рыбу коптят... бррр... Конечно если так рассуждать - вообще ложись и помирай.. Так можно про любой продукт поднаготную узнать и убиться о стену. Но все же..