Спасибо, значит не зря придумывала, и возможно цель будет достигнута - стол сделать не тяжелым, но деликатесным и вкусным.Рецепт Рукколы с креветками:Собственно руккола, или микс салатов, какой нибудь корн-руккола-фриссе, объем смотрите сами - я на 4-х возьму пару упаковок белая дача, там вроде по 75г, или любого другого производителя. У БД просто он уже мытый, сразу можно класть в тарелку.  Креветки - королевские, по несколько штучек на порцию. Разморозить, если замороженные.   В это время обжарить в оливковом масле раздавленный ножом чеснок, пару долек - он наполнит масло чесночным ароматом. Обжарить в этом масле креветки, добавить соль-перец. Помидоры - можно черри, в этом случае обжариваю в таком же масле, как и креветки. Или вот вяленые испанские, из банки. Порезать кусочками, кинуть на горку рукколы. Пармиджано реджано, а так же любой твердый пармезановый вариант, потереть-посыпать, или тонкими слайсами хаотично расположить на нашем салате.Да, салат делаю порционно - так он намного интересней по виду. Если креветки-помидоры-заправка готовы, то сделать такой салат пять минут.Кедровые орешки - обжарить немного, кинуть в салат.  В принципе, если брать за основу любой нежный салат с пикантным вкусом - наполнение может быть любое. И гребешки, и моцарелла, и перепелиные яйца с сухариками... и малосоленая рыбка ... Главное тут - ЗАПРАВКА,Обожаю такой вариант, хотя опять же - огромный простор для творчества, можно брать половину ингридиентов или добавлять свои.Итак: оливковое масло, примерно 100г, в нем вилкой замешать горчицу (можно дижон, можно зернами) пару ст.ложек, туда же меда пару ложек, выжать половинку лимона, добавить бальзамический уксус. Все тщательно перемешать, попробовать, добавить ингридиент, которого кажется что нехватает.Полить сверху порционные салатики, подавать гостям.Добавлю, что мешать ничего ненадо - просто собираете тарелочку по мере готовности продуктов, поливаете заправкой - гости сами размешают. Я еще сверху или на тарелке рисую какую-нибудь загогулину из бальзамической глазури - бальзамик в виде густого сладкого сиропа, для украшения блюд. Надеюсь, Вам понравится экспериментировать с зелеными салатами.