21 пачку мороженого сливочного масла на терке, смешать с 2 и 1/4 стаканами муки (просеять) и 1 чл соли. Порубить большим ножом или в миксере перемешать лопаткой до равномерной крошки. Добавить 250 гр сметаны. Тесто разделить на 4 части, каждую обернуть пленкой и полжоить в холодильник мин на 2 часа. Доставать, раскатывать скалкой, вырезать кружочки для пирожков (с капустой идеальное тесто имхо) или для киша. Пирожки выпекать 180-200С 5-30 мин.