Возможно, другое название пирога – тёртый.На корж из теста, скорее всего песочного, кладут начинку, обычно варенье, возможно в начинку добавляют взбитые белки, а свержу натирают на терке тоже тесто,  что и в нижнем корже.Вот мне и нужен рецепт того теста и насчет белков в начинке тоже нет понимания.