Тесто разморозить под пленкой, чтобы оно не успело заветреться. Тесто тонко-тонко раскатать, выпечь коржи.Коржи должны стать золотистыми. Крем делаю заварной:молоко - 500мл; яйцо - 4 шт.;мука - 2 ст.л.;сахар мелкий (лучше сахарную пудру) - 200г;масло сливочное - 300г; коньяк - 1 ст.л.;ванильный сахар - по вкусу Для крема яйца слегка взбить, добавить муку затем молоко. Потом всыпать сахар (или сахарную пудру), размешать и поставить на маленький огонь. Варить все время помешивая венчиком, чтобы крем не пригорал ко дну и не сворачивался. Как только крем загустеет, снять кастрюлю с плиты. Масло взбить до просветления с ванильным сахаром. В остывший крем, взбивая, добавить масло и коньяк. Крем готов. Готовые коржи промазать кремом, слегка надавливая на коржи (для этого сверху на корж кладу разделочную доску) и убрать в холодильник лучше на ночь.