Мякоть, просто любую мякоть.. Впрочем, могу взять мякоть на сахарной косточке, из которой сварить бульон.Очень вкусен фаршированный перец (нам), голубцы (обычные и ленивые, на обычные меня обычно не хватает), тефтельки.Еще "секреты"  -ходить в магазин сытыми, покупать строго по списку, готовить "под расчет", чтобы ничего не выбрасывать.