Готовлю в духовке. Все ооочень просто. Обмазываю солью и травкой  (специями). Откладываю на пару часиков. Потом на противень выкладываю и заливаю пакетиком сливок (в зависимости от колличества) мало-250 мл, побольше-500  и в духовочку . Получается нежно , сочно и вкусно