На 3 день праздников делала такое блюдо из индейки:Было: 1\2 индюшки рыночной 2,5 кг. Запашистой, с жирком под кожей.Замариновала ее в смеси: куркума, головка чеснока (через чеснокодавилку), помидор сушеный, сладкий перец сушеный, оливковое масло, сок 1\2 лимона,1 ст. ложка винного уксуса, морская соль. Все взбить в эмульсию и промазать тушку (в перчатках, т.к. куркума окрасит маникюр в стойки желтый цвет)В холодильник на ночь.Перед запеканием мясо достать из холодильника, чтобы согрелось. Выложить в форму для запекания в рукаве на подушку из солянки: 1\2 свежей капусты, 1\2 квашенной, луковица полукольцами.Запекала при 180 гр. 3 часа. Капуста своими испарениями пропитала индюшку и та таяла во рту, а солянка пропиталась топлеными индюшачьими соками и была очень вкусовым гарниром. очень- очень получилось.Корочка на индюшке была сногсшибательная.