Попробуйте для начала уговорить мужа на поездку на неск дней - дня 4-5, меньше недели, избаловать детей никто не успеет  а когда муж сам распробует отдых без детей и с женой (надеюсь, любимой) то и сам будет родителей просить с детьми посидеть  Это ж такое счастье, когда бабушка-дедушка согласны на такое  Насчет экскурсий с детьми - именно экскурсии с группами, гидами и автобусами - тяжело. Если же ездить-смотреть самостоятельно, на машине и составить заранее маршрут так, чтоб было интересно всем (а в Европе немало таких мест) то вполне можно и с детьми совместить.