Звонила в нашу местную ветеринарную лабораторию, напрашивалась принести мясо на экспертизу. Мне сказали следующее:- Если вы хотите сделать полный анализ, то несите 3кг мяса и стоить это будет 5-6 тысяч рублей. Но мы такого никому еще не делали, потому как смысла нет. Обычно мы анализируем лося и кабана на предмет трихинеллеза. Но эта гадость базируется не во всей туши, а только в диафрагме и щековине. Эти части охотники всегда выбрасывают, а по туше личинки не распространяются. Медвежатина на этот счет более опасна, там трихинеллез может быть в мякоти. Так что ешьте и не переживайте, просто хорошенько протушите, часа 2-3.Вот так ))