ну, я как раз встречала такой только зеленый. он в сырым-то виде не горчит, а при терм.обработке горький становится. а тот, что переопылился - тот горький всегда и горечь там иная, ИМХО.  да мне бабушка говорила, я помню, что перец вырастет не горьким, если не в тенечке будет и если поливать хорошо, ну и не дозревший тоже горчит.