кризис 3х лет, тяжелое время. сил вам. а почему все заканчивается вашим поражением? в спокойной обстановке определите для себя непререкаемые правила, которые не нарушаете никогда. будьте последовательны. вы для ребенка опора, опираться можно на то, что а.понятно и имеет границы б.не меняется. соблюдайте режим (в смысле последовательность действий) через некоторое время увидите, что ребенок к этому привыкает и уже не капризничает, а знает следующий шаг. у детей тяга к постоянному (типа определенной ложки, конкретной чашки или еды, как писали выше). начинайте давать возможность почувствовать причину-следствие. не хочет завтракать, хорошо, объясните, что след.еда в обед и никаких перекусов. объясняйте, объясняйте ласково и настойчиво, что можете помочь с курткой, если не будет орать, если продолжаешь орать, то одевать буду как малыша, потому что в мороз идти так опасно. а если не мороз, то можно одежду с собой взять, сказав, что, если замерзнет, то оденете. чувство юмора тоже хороший помощник, иногда можно на куртку прикрепить или привязать что-то и сказать, что это наряд... эээ ну пожарника, спасателя...спокойней... спокойнеймой тоже занозную деревяшку на даче таскал, никакие уговоры не помогали. после того как в травмпункте вытаскивали занозу с гноем из пальца, сразу все понял. теперь перчатки одевает специальные  собственная шкура - она дороже