Я уже много лет пеку разное печенье из вот такого теста:1кг мукищепотка соли500г масла/маргарина6 яиц400г сахара2 пакетика ванилина2 пакетика разрыхлителя150-200г молотого миндаля (по желанию, можно и без. Миндаль лучше без кожуры)Масло достать из холодильника заранее, чтобы было мягким, но не растапливать!Смешиваем сахар, ванилин, соль, яйца, масло миксером в однородную массу. Муку смешиваем с разрыхлителем (и миндалем, если он есть) и добавляем в смесь масла и сахара. Вымешиваем руками тесто, делаем из него колобок, заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на час-два. Хорошо делать тесто заранее -с вечера на след. день, например. Теста получается реально много, оно хорошо замораживается при необходимостиТесто очень элластичное, хорошо раскатывается (с большим количеством муки), из него хорошо вырезаются фигурки формочками.А самое любимое печенье из этого теста у нас вот такое