Такое непростое и дружное решение стоит только похвалить. Это здорово, что вы именно вдвоем хотите изменить питание. Чтобы понять все один раз и навсегда, сходите к диетологу на консультацию. Насколько я помню, при институте питания РАМН есть клиника питания. Ксожалению, не помнюю как точно называется. Думаю, уже на первом сеансе все станет понятно. А если финансы не позволяют, купите несколько журналов типа "Shape". Там часто и диеты прописываются и принципы даются, и рецепты какие-то...