Люблю наваристый бульон из индюшатины- набор из шеи, крыла и желудочка. В кастрюлю после закипания и снятия пены кладу целую луковицу, морковь, ломник сельдерея и несколько стеблей укропа и петрушки, лавровый листик и 2-3 горошины черного перца.