Вообще, конечно, нужно подбирать сыры по своему вкусу и раскладывать их по часовой стрелке в порядке усиления вкуса. Лично моя сырная тарелка такова (к сожалению, выбор в наших суперах невелик) Бри или камамбер, какой-то выдержанный сыр типа Старого голландца, камбоцолла, Сен Агюр, Дорблю.