В общем все до банального просто. Если хотите 100% натуральный, то надо брать ножки говяжьи+мякоть, если согласны использовать желатин, то ножки необязательны.На говяжий берете 1 кг мякоти, морковку, луковицу, несколько горошков перчинок и парочку лавровых листочков, соль по вкусу. Воды наливаете немного, мясо чтобы на пару-тройку пальцев прикрывало, доводите до кипения, а дальше на медленном огне варите 3-4 часа, мясо станет разваливаться на волокна. Вытаскиваете мясо режете, выбираете жилы и хрящи, разбираете на нужные по размеру кусочки, укладываете в посудину.Бульон процеживаете,разводите 1ст л желатина в 0.5 стакана воды, подождите чтобы набух, далее вылейте его в горячий бульон и залейте уложенное в посуду мясо. Ждете пока остынет и ставите часов на 10 в холодильник. Далее вытаскиваете и едите))