Бульоны нельзя до года из-за веществ, которые из мяса выходят при варке. После года надо сначала давать суп на 3-м бульоне, потом на 2-м, потом на 1-м. ХОТЯ! наши мамы давали на 1-м бульоне сразу и ничего, это щас все стали шибко умные и начинают всякие вещи придумывать  В общем, я на всякий случай парю овощи, варю мясо, а в пюре лью вместо бульона детскую воду, а бульон либо себе на суп забираю, либо выливаю.