Да нет никакого особого рецепта. Сырный соус - бешамель, обильно засыпанный сыром, который там расплавился. Брюсельскую капусту в пароварке до полуготовности, потом в духовочную посудину - лучше порционную - сверху соус. Можно ещё обильно посыпать сыром и под гриль до румянной корочки. А это минут за 10 под грилем будет, при условии, что всё уже горячее.