Пеку баклажаны, чищу,режу мякоть, как на икру, кубикам - и в пакеты, порционно. Обычно из одной порции делаю салат а-ля икра - добавляю лук,чеснок,  помидоры(соленые, свежие) + печеную картошку(это если как гарнир) + растительное масло