Когда готовлю сама - вымеряю кастрюлями, в которых варятся пельмени . Закипятил воду - забросил пельмени, сколько требуется на это количество. Вывалил в большую тарелку. Народу много - процедуру повторил. Все, что не влезло - в морозилку. Считать не считаю необходимым.