вашим дедуле и бабуле, видимо, ваши родители делегировали полномочия управлять, верно? Так принцип тот же родители - "управляющие" это родители, но они могут выдать доверенность любому, кому доверяют.про запойную бабушку  - имхо, изолировать внуков от подобной бабушки или разрешить ей наслаждаться внуками только в присутствии родителей. Резанье вен - вообще шантаж чистой воды. И внуки по возможности не должны это видеть и об этом знать. 99,9% что она перестанет резать вены, как только поймет, что вы на это не ведетесь. А 0,1% - пусть режет, лучше никакой бабушки, чем бабушка, которая подвергает опасности  жизнь и здоровье (в том числе психику) внуков. Так ей и сказать.