мой любимый- очистить, кроме хвостика, замариновать в соевом соусе(разбавить с водой 1:1) +выдавленный чеснок, минимум на полчаса, потом обжарить порциями на оливковом масле. Главное не пересушить, жарятся они очень быстро.Или обжариваю вообще без всего и делаю соус на оливковом масле обжарить выдавленный чеснок 4-5зубчиков(несколько секунд, чтобы не начал гореть), потом вылить пакет сливок 22% и соевый соус по вкусу, выпарить до загустевания, недолго, он когда остынет еще загустеет. Соус очень вкусный!