я на НГ делала утку целиком, с тыблоками, примерно по Вашему рецепту - получилось получше, чем утка порционными кусками в пиве. но не фонтан. тоже были замечания к суховатости, но в целом - неплохо.я потому и решила повторить подвиг - еще раз приготовить утку, но уже по другому рецепту, закрепить мастерство))но чет я в утках разочаровалась - или я не умею их готовить, или утки не те..  вряд ли решусь еще раз купить и приготовить утятину. я не нашла к ней нужного подхода))