Сметана могла быть изначально подпорчена (со всеми нормальными датами и нормальным запахом). Тогда, оказавшись в тепле, она могла превратить все блюдо в отраву очень быстро.Я как-то йогуртом отравилась. Совершенно нормальным, срок годности, вид, запах - все в порядке. Сутки пластом лежала.Увы, вопрос решается только покупкой в проверенных местах.