МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ СО ЩАВЕЛЕМ.телятина (корейка) – 1 кгщавель измельченный – 2 стаканайогурт сливочный – 200 гсок лимонный – 2 ч. ложкисользелень петрушки Телятину промойте, обсушите, зачистите от пленок, разрежьте поперек волокон на 6 порционных кусков. Куски слегка расплющите, обвяжите по окружности шпагатом, придавая форму медальона, и потушите их до полутотовности.Для соуса щавель припустите в собственном соку под крышкой, протрите, добавьте йогурт, заправьте солью, лимонным соком и прогрейте. Добавьте к мясу и тушите все вместе до готовности.При подаче на блюдо уложите медальоны, оформите зеленью.СОВЕТ: вместо щавеля можно использовать смесь из петрушки, укропа и измельченных томатов.