Девочки, подскажите, сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике. Приготовила его вчера, а печь надо будет завтра-послезавтра, так получилось, что праздник перенесли на два дня. Теста много, если сейчас приготовлю - за два дня пирожки станут не вкусными. Вот и думаю, то ли заморозить на день-два, или пусть полежит в холодильнике. Оно все время поднимается, и я его все время обминаю, но сколько такую процедуру можно проводить?! Не прокиснет ли оно? А может мне вылепить пирожки и их заморозить, а завтра-послезавтра разморозить? Но читала что от заморозки, тесто теряет свои свойства и становится клеклым.