где я сказала, что я гуру?! мне кажется, это сказал кто-то другой 	 а баклажаны отжимать нужно непременно и довольно энергично. этому меня астраханцы научили. они, как вы понимаете, знают в этом толк.тогда баклажаны получаются нежирными (если их не купать в масле, конечно) и очень вкусными, особенно брусочками. на грибы чем-то похожи.какой, йогурт, кстати, брали для рулетов? не лучше ли было взять творожный сыр?