Я так и не поняла. В Украине НЕТ двойного гражданства. Вы или гражданка Украины , либо гражданка Канады.Усыновляйте как гражданка Канады. Кроме иностранное усыновление подразумевает только усыновление. В ИУ нет понятия опека или ПС.Скорее всего Вы можете взять под опеку только деток той страны, которой Вы являетесь гражданкой.