В этом году сделала первый раз. Он еще не доквасился, но уже похоже.Выдержать чеснок 1-2 часа в воде. Положить на дно банки (я дела в майонезном ведре) укроп. Рассол - 1 л воды, 20 г соли, 20 г уксуса, (я еще добавила 1 душ. перец, 1 черн) вскипятить и остудить. Затем им залить уложенный чеснок. Оставить бродить 10-14 дней. У меня бродил 21 день пока мы уезжали. Запах стоит сильный. Потом в холодильник. Я поставила 28 июля. Пока еще не совсем готово, но есть уже можно. В прошлом году делала маринованый из старого чеснока и все получилось. А квашеный не вышел. Я его потом маринадом залила, постоял так в холодильнике и получился вкусный маринованный.