скорее всего они занимаются всем подряд: от рекрутерства до профориентации и "перетрудоустройства" сокращенных сотрудников (то же рекрутерство по сути: давайте нам резюме сокращаемых сотрудников и мы может найдем им что подходящее). Аутсорсинг (то есть предоставление работников на контрактной или временной основе) чаще всего тоже входит в сферу услуг таких фирм - по определению.