До 3 лет точно определить из-за чего непереносимость сложно - пока еще не дозрела поджелудочная железа, ферментная система и ЖКТ в общем. Сыпь и крапивница могут быть как из-за аллергии (истинная аллергия - это неадекватная реакция иммунной системы на казалось бы обычные продукты, предметы и т.д.), так из-за неразвитости ЖКТ