Безалкогольный глинтвейн, ИМХО, как горячий лед - вещи взаимоисключающие. Может, вам лучше, сбитень попробовать приготовить? Тоже горячий, пряный напиток, можно цитрус добавить. Выбирайте на любой вкус: http://www.gotovim.ru/recepts/drink/sbiten/