добавляю немного водички в фарш, так они получаются с бульоном внутри, лука достаточно много...моя тетка делала такие большеватые пельмени - все ровные, одного размера, с пИсанкой, а в одном кончике она оставляла небольшую дырочку, опять же для бульона - очень вкусные были те пельмешки))