Это такой способ солки огурцов, они у вас не маринованные, а солёные, т.к. без уксуса. Мы так же солим уже много лет. Это тоже что в бочках, но только рассол кипятится и потом закручивается. Все живи, а огурцы такие гораздо вкуснее чем маринованные, более полезны (т.к. без уксуса) и идеально подходят для рассольников и зимних салатов.