Вымачиваю индюшиную грудку в соленой воде пару часов или больше. Потом обсушиваю ее бум. полотенцами., щедро припудриваю паприкой и кладу в слоукукер примерно на 3-4 часа, ничем не шпигую, не люблю.как ее делать в духовке, не знаю .  посмотрите здесь рецепт с духовкой http://www.povarenok.ru/recipes/show/8773/ . Перед заморозкой режу  на порционные куски, так, чтобы долго не лежала, макс. пару дней, на третий она приобретает простивный вкус.