Так Вы же мать-одиночка? Значит Вы можете поставить прочерк или вписать в графу отец мифического персонажа с Вашей фамилией и любыми именем-отчеством. Только имя "отца" должно совпадать с отчеством ребенка. Ну а если так случится, что у этого мифического персонажа ФИО Вашего законного мужа, ну так это совпадение Просто идете в ЗАГС и просите вписать отца с Ваших слов. Или у вас уже есть СоР с прочерком, а Вы теперь хотите ФИО вписать? С этим, наверное, чложнее, но все равно это дело ЗАГСа, а не решение суда по усыновлению.