соевый лецитин это нормальны ингредиент шоколада, он там необходим и должен быть. Без него не будет самого шоколада. Просто у нас при слове соя уже кондрашка начинается, но в данном случае это нормально. В самом супердорогом шоколаде он тоже обязательно есть. это эмульсеобразующий ингредиент, чтобы можно быол потом шоколад со сливками, в частности, соедиить.