Вчера делала яблочный пирог-перевертыш (Тотэн, Татин). В Интернете очень много рецептов его приготовления и везде разные рецепты приготовления карамели для него (это, конечно, сбило с толку). Я делала так: 150 г сахара смешать с 2 ст. л. воды и нагревать в кастрюльке до появления коричневого цвета, потом добавить 20 г слив. масла. Но коричневый цвет у меня так и не появился, а в результате выпарилась вся вода.Дайте, пож-та, проверенный способ приготовления этой карамели с проверенными пропорциями сахара, воды (в каких-то рецептах без воды было) и слив. масла. И еще: на каком огне надо нагревать сахар? Я делала на слабом, может, в этом и ошибка... Хочу сегодня сделать работу над ошибками и еще разок испечь этот пирог )))Заранее всем благодарна за советы.