Мне кажется, что в Прибалтике в море неместным купаться довольно холодно. Так что как морской отдых их просто не рассматриваю. Взяла бы отель в центре Таллина или Риги или апарт в зеленой зоне ( у озер, например). Если речь про санатории - мне понравился Валтезерс в пригороде Риги -  в сосновом лесу, вокруг озера, отличные процедуры для взрослых и детейи до центра Риги 20 минут.