Блин, ну я не кулинарная книжка.Первое, что пришло на ум - печеная свекла + чуть-чуть кедровые орехи + чуть-чуть руккола + мягкий козий сыр. Вроде ингридиенты не дешевы, но основа - свекла, остального надо совсем мало.Идите читайте Нику Белоцерковскую... У нее идей - масса. Я вообще, кстати, по салатам не прикалываюсь. Потому, как мой муж, доктор и великий знаток китайской медицины, полагает, что это грубая, холодная пища и ничего хорошего в них нет. Если только теплые салаты... О, можно морковь + куриная печень + лук обжаренный слегка. Пока писала - ну самую классику вспомнила - винигрет. Сейчас подумала, что у нас редко салаты на столе... скорее закуски... помидорку колечками + на каждое колечко немножко мягкой брынзы. Грушу + кусочек сыра. Но, например, меня сегодняшние помидоры и огурцы не вдохновляют... подожду, когда они будут настоящие, душистые, а не резиновые Я еще раз говорю - идей масса, рецептов миллион. Тут, главное, не зацикливаться.