Я таким образом нянь и нанимаю. Не бойтесь. Во-первых паспорт посмотрите, возьмите тел-ны тех мест где она работала, поговорите с людьми. Во-вторых обязательно на сдачу анализов отправьте. Ну и в пробные дни обучайте и говорите, говорите с ней. Обычно за пару дней человека узнаешь очень хорошо, начиная с детства и заканчивая всеми родственниками и семейными обстоятельствами. Если что то не понравится - ищите следующую т.е. доверяйте своему чутью. Обязательно узнайте почему ушла с предыдущих мест работы и какие моменты ей нравились и не нравились там.