Едим-едим  Кабачки маринованные лимонным соком. Кабачки очистить, нарезать ОЧЕНЬ тонкими кружками, выкладывать слоями в глубокую посуду, солить, перчить, посыпать чесноком, поливать лимонным соком. Часа через 3 можно есть, но хранить в холодильнике можно долго, неделю-10 дней точно. На 2 маленьких кабачка - 2 зубчика чеснока, сок половины лимона. Как разновидность - перемежать слои кабачков натертой на крупной терке морковью.