такс... тортик, говоришь... у нас в семье фирменный - НЕГР в ПЕНЕ  делается на мой взгляд - очень несложно. Замешиваешь тесто - 3 яйца, сахар по вкусу (я обычно пол стакана кладу), мука - 1.5 стакана примерно, перед тем как делать тесто в тарелку выложи 300-400 гр сметаны, на кончике ложки соды в неё, перемешай, к тому времени, как перемешаешь вышеупомянутое - сметаны пузырьками покроется и немного всдыбится, вот и её туда же в тесто  если слишком жидкой - муки добавь. Тесто должно получиться кремообразное, негустое, должно стекать струйкой с ложки (такая консистенция - когда ещё жидкое, но на грани), смазываешь форму (я расдвижной пользуюсь), духовка уже до 190 нагрета - выливаешь в форму половину теста - и в духовку. Пока оно там - во вторую половину добавляешь какао - я добавляю много. чтоб аж чёрно было (правда оно гуще становится сразу, мешать сложно). Первая партия минут через 15-20 готова (проверяю палочкой деревянной), вытаскиваешь, в форму заливаешь вторую, чёрную половину - в духовку!значит так - допустим всё уже готово, остывает, мутишь в миске сметану с сахаром (300 гр уйдёт примерно), можно кисленькой повидло подготовить (в идеале). Фрукты, которыми будешь перекладывать слои (обычно у меня это бананы + клубника, но это по сезону, потрясно с вишней, можно малину, смородину чёрную помять и т.д.).разрезаешь вдоль оба коржа, теперь укладываем слоями:*нижний - белый, кладёшь его на поднос (ну или на чём ты там будешь делать эту всю красоту), обильно смазываем его кисленьким вареньем (я частенько забываю про варенье и сразу к сметане перехожу), выкладываем например бананы,*берём второй, чёрный корж (но не шапочку) - обильно его сметаной с одной стороны пропитываем и стороной, которую мазали кладём на первый корж*промазываем этот второй корж уже сверху сметаной с сахаром, снова выкладываем например клубникой*берём третий корж, белый, промазываем сметаной, смазанной стороной на второй сверху кладём, промазываем сверху, снова бананы (скажем), *так же последний - чёрный - шапочку - промазываем и кладём. Теперь крем:в ковшик 150-200 г сметаны, много-много какао (я без сахара, но можно и с сахаром намешать), поставить на огонь, постоянно помешивая довести до бульканья, добавить кусочек масла, поставить на окно остужать. когда почти остынет - обмазать красиво весь торт (моя мама его ровненько обрезает, я мне нравится такой вот домашний корявенький вид тортика  украшаешь сверху как хочешь. Главный секрет - надо его делать по возможности накануне и сметаны в слоях как можно больше - тогда не оторвать НИЧЕМ от него!!!  ЕЩЁ! важно, чтоб какао именно какао, а не какой нить несквик надеюсь, понятно рассказала?