ну между водой и молоком разница невелика)) во вкусе блинов)) Лично я всегда вообще на воде блинчики делала (имею в виду блинчики простые, без дрожжей), так мои на воде все признают вкуснее иных на молоке-масле))А вот с тефлоновыми сковородками завязывайте!