Ну коль никто рецепт не записал, то давайте рассуждать логически. Йогуртовый мусс вообще в выпечке не нуждается, сделайте любой. Застывает он за счет желатина. Я лично делаю сметанный муссовый торт достаточно часто - все смешал и в морозилку застывать - из формы достал и украсил. Фруктовую прослойку сделать можно как угодно, вы тогда опишите, какого вида она была. Я лично под тот мусс кладу вишню без косточки, уваренную с пектином, чтобы она не потекла. Если торт себе на вечер без гостей, то прям замороженную кладу, правда у меня вишня, которая не особо течет. Шоколадный слой вниз - мне видится темперированный шоколад, в который добавили дробленый орех, залили на пленку и дали застыть. Потом выложили на дно и на него вылили мусс и ягоды. Но, честно говоря, такие торты без бисквита либо песочного теста не супер. Они просто требуют теста. Я люблю на дно штрейщель положить - его очень быстро делать, он хрустит и вкусный всегда.  А шоколад и йогурт это вообще странное сочетание, на мой вгляд. Шоколад надо сочетать с вишней, другими фруктами, орехами, просто шоколад без всего. Ну в йогурт можно добавить белый шоколад и сделать йогуртовый мусс с ним, я ела, это вкусно.