Сотрудники банков сливают информацию налоговым по реальным суммам сделок и выдают расписки на реальные суммы этим организациям легко и непринуждённо. Топ в "правовых вопросах" на Еве был реальный на эту тему осенью или зимой. Именно поэтому, если суммы разные проходят по расписке и по ДКП, лучше не продавать ипотечникам. Или продавайте кому хотите (сейчас много берут квартир по ипотеке, и квартиры быстрее и дороже продаются при более широком наборе потенциальных покупателей), но заплатите налоги.