если делаете вручную, то сначала вода чуть теплая, можно молоко (простокваша, все что залежалось в холодильнике)сахар, соль, масло раст 1 ст.л размешиваете, насыпаете муку, в ней ямку и туда жрожжи, и все замешиваете, муки постепенно еще добавите, пока у вас тесто не станет от рук отлипать, дайте ему полежать минут 30, а если нет времени то сразу раскатывайте и дальше по сценарию