Я пеку много и часто, как минимум 2-3 раза в неделю. Пеку все: печенье, пироги, торты, бисквиты, дрожжевую сдобу, крем-брюле, шоколадные фонданты, безе и прочее-прочее. Так вот лично я могу сказать, что с хорошей электрической духовкой газовую не сравнить. В электрической все получается идеально. Температура выставляется и поддерживается очень точно. Конвенция очень помогает для выпечки всяких разностей.У меня тоже плита комбинированная, варочная панель газовая, а духовка электрическая. В доме - газ.Вообщем, я только за электрическую духовку!