Я вам навскидку сейчас отвечу, потом, если не забуду, подробнее посмотрю.Договор аренды (с поэтажным планом и размерами всех арендуемых помещений)Устав, учредительный(...ский?) договор или решение единственного участникаДоговор на вывоз мусораДоговор на дезинфекцию, дезинсекцию, дератизациюДоговор на вывоз отработанного жирадоговор на утилизацию люминисцентных ламппаспорт рекламы (вроде так называется, короче, вывеску тоже нужно каким-то доком подтверждать вроде бы)Паспорт ККМ + еще какие-то доки, связанные с ККМПриказ о назначении директораПриказ о назначении санитарных днейЖурналы по технике безопасности, охране труда и еще чему-тоМед.книжки (не фиктивные!) у всех сотрудниковДоска потребителя (оформленная по все требованиям)Лицензия на продажу алкоголя (самый главный док!) Лицензия на оказание услуг общ.питания..... не уверена, но вроде нужнаРегистрация в налоговом органе как организация общ питанияМеню с выходом со всеми печатями (калориями, ценами и прочим)Тех.карты на всю реализуемую продукциюНу еще столько же примерно документов, не помню все.Ох, и это не касательно всяких финансовых доков, которыми занимается бухгалтер.У вас опыт общепите есть? Если нет, то я вам уже сочувствую