Редуктор снизит давление, - значит уменьшится скорость протекания воды.  Когда Вы открываете ОБА крана, то из-за повышенного расхода давление уменьшается и вот Вам результат.  Но, повторяю, это одна из возможных причин. Редукторы следовало бы поставить просто из соображений безопасности даже.