То есть разрушается структура воды,улетучивается кислород, увеличивается в ней содержания солей, которые попадают в организм человека и в нем накапливаются (что не есть хорошо).Кроме того, при кипячении воды хлор удаляется не полностью, и взаимодействует с другими соединениями в составе воды, он образует опасные для организма соединения – более вредные и опасные, чем первоначальный хлор.