да потому что их хрен ощипаешь, особенно в промышленных масштабах. тушки продают либо без голов и не потрошенных и не ощипанных, либо снимают "чулком", выворачивая с перьями шкуру, ну их очень сложно ощипать, в машину ощипки они помещаются, конечно, но это трудоемко, очень. невыгодно. про рябчиков вообще молчу. и цена будет не приемлемая для продажи, портится быстро. замороженным мало кто купит, ИМХО. продают очень редко, т.к. это добыча, трофей.  либо угощают, либо это браконьерский способ заработка. у нас в регионе продают промышленно добытых куропаток, тушками не потрошенными, замороженными,500-600 гр общего веса за 180руб, но привести это в божеский вид очень трудно. это из разряда "замудохаешься".вы, наверно, покупаете перепелов? (если "чуть дороже курицы" (с) " хм...