А это совершенно не важно  Из сухой гречки 100 г получили сколько-то там запаренной (неважно сколько), в которых остались те же 320-350 (зависит от сорта, содержания крахмалов и т.д.).Если на упаковке указывается содержание калорий в готовом продукте, то имеется в виду именно уже запаренная гречка, столько, сколько можно отмерить на весах.