неа, не хранят в морозилке - это извращение чистой воды! Мои родители всю жизнь сало едят, папа любит жарить сало, в детстве для меня шкварки из сала - просто отрыв башки! Сало приносят с рынка, режут небольшими кусками, натирают тщательно солью, складывают в бутыль и в  холодильник. Вынимаешь порционные куски, счищаешь ножом соль и режешь тоненькими ломтиками. Кусок порционный всегда клали в бумагу, ни в  коем случае не в целофановый пакетик. В доме из еды  может не быть ничего, но сало и кусок хлеба есть всегда!