практически любое тесто, с одним условием: повторно замораживать тесто нельзя.размораживаю так: достаю из морозильника, перекладываю на полочку в холодильник на 2-3 часа, потом уже достаю из холодильника и размораживаю при комнатной температуре. Но это я видно заморачиваюсь по привычке.