По первому вопросу - я бы не пекла никакой хлеб. Но это я - потому что я знаю. что на 1 кусочке не остановлюсь. Если чувствуешь в себе силы ограничиться малым количеством такого хлеба - пеки!По второму - да куча разгрузок углеводных. Это любые овощные или фруктовые дни. Даже банановый день есть!