Есть некое разделение,вы верно подметили.Во Франции на юге и севере  молодежь рано начинает жить парами и рано детей рожают.Также есть тенденции в зависимости от уровня жизни - дети рабочих, неработающих и людей со среднем образованием "вылетают" из дома раньше. А вот те, кто побогаче условно говоря и кто учится дольше, они созревают к 35 и позже. Ни разу не видела не слышала о женящихся студентах.