Я как правило на мясе конечно, но когда дети болеют предпочитаю их мясом не кормить, т.к. оно тяжелое, а организму нужны силы с болезнью бороться. Лук думаю не очень принципиален, можно луковку поварить и вынуть потом, а можно и вообще не класть, но если варить без мяса, то морковку нужно обязательно чуть обжарить или добавить немного растительного масла прям в суп.(хотя можно и совсем без всего попробовать, я не пробовала, просто мне кажется совсем пресно будет)