По первому вопросу не подскажу. А по второму, я как раз не хочу такой ситуации. Жила уже так, с этими плинтусами. Вода, черная слизь. В идеале это должна быть столешница с бортиком (никаких швов, монолитная конструкция), на который уже кладется плитка-фартук, в компании с монолитной же раковиной (чтобы избежать швов и перепадов по высоте). Но искусственный камень я не потяну. Другой вариант - силиконовый шов без всяких плинтусов.