ставлю в мультиварку на "подогрев", когда сыворотка отскакивает, откидываю в марлю, подвешиваю, чтобы она стекла.Раньше на плите  делала, на медленном-медленном огне. Кстати, марлю можно сразу в кастрюлю положить, а в неё кефир вылить, чтобы кучу посуды не пачкать