панику рано разводить  то это мог молочный жир на поверхности собраться - из-за того, что фермернские продукты не так тщательно соблюдаются рамки жирности, а жир мог и окислиться от жары. а если от этого само молоко не скисло, так оно хорошее,  а не плохое. соберите жир ложкой, а молоко в готовку используйте (пюре, омлет, блины).