ну, тут надо отделить одно от другого, опасно/не опасно и вкусно/не вкусно.Если кто-то предлагает солить рыбу 40 дней, чтобы было не опасно ее есть, то, я извиняюсь, а кто ее после этих 40 дней есть-то будет?Солить - это значит 40 дней рыба должна лежать в соли. И что из нее получится? Вобла? Не, понятно, что во многих странах мира усаливают треску вусмерть, а потом размачивают и что-то из нее готовят. Но это, скорее способ консервации (поэтому я про Тундру и сказала). Поэтому тут вопрос такой - либо париться по поводу безопасности, либо нет. Ну, или есть воблу