Здравствуйте! Безусловно, сразу же после отжима в соке начинаются различные процессы, которые могут привести к изменению его внешнего вида и состава. Например, начинает разрушаться витамин С. Именно поэтому при промышленном производстве сока время между отжимом сока и его упаковыванием стараются сократить до минимума. Но эти изменения не происходят мгновенно. Считается, что свежеотжатый сок следует выпить не позднее чем через 15-40 минут после отжима. Ну и самое главное, в соках содержатся микроэлементы, минералы, клетчатка и пищевые волокна, углеводы и другие вещества, которые сохраняют свою пользу в течение длительного времени.Что же касается сока прямого отжима в бутылках, который производится и продается в крупных супермаркетах, то он тоже полезен, как и любой сок. Покупая такой продукт, убедитесь, что он не просрочен – у таких соков срок годности не более 48 часов, так как они не проходят пастеризации.