Угрь в зелёном соусе - это бельгийская классика жанра! В следующие выходные в соседней деревне, которая аккурат на берегу Схелды находится, проходят традиционные фольклёрные выходные, связанные именно с сезоном угря. Если интересно - могу озаботиться поиском и переводом рецепта...Правда там угрь свежий...