Сухие грибы замочить в течение 2-3 часов в холодной воде, а затем в этой же воде сварить без добавления соли.1 ст. ложку муки с таким же количеством масла прожарить до светлокоричневого цвета и развести 2 стаканами горячего процеженного грибного бульона. Полученный соус варить при слабом кипении 15-20 минут. Мелко нарезанный лук поджарить с маслом, добавить нашинкованные сваренные грибы и еще раз все вместе слегка прожарить, а затем переложить в соус, прибавить по вкусу соль и дать прокипеть.Классический рецепт из книги о вкусной и здоровой пище.Я еще добавляю несколько горошин черного перца иногда.