без фольги и очень быстро, потому что он моментально высыхает и становится невкусный и как подошва.Надо оставлять сыроватый внутри.еще вкусно крупными кусками (если это уже не стейки) на шампуры нанизать, и тоже очень быстро, не прожаривать до конца.И с водкой его, чтобы не так противно было.