Во Франции,как правило, аперитив подают и к нему закуски, а потом первое -второе- третье ну и сыр .Или приглашают иногда на "кислую капусту" - то тока её и едят, ну ис детертом лёгким. Потому как к капусте идет четыре вида сосисок  и три вида мяса копченого + картоха  Летом вечеринки - барбекю : советского типа салаты с соусами, много овощей, фруктов ну и ребрышки-сосиски, шашлыки и прочее.Всё готовится в зависимости от сезона. На рождество моя свекровь в этом году  решила делать просто "легкий ужин"  абсолютно обычный- суфле из морских гребешков, а потом просто размороженный морской коктейль с тушеной морковкой  а на десерт маскарпоне с засахаренной цедрой. Каждая хозяйка по своему решает в своём доме, чем и кого кормить