Овощи (помидоры, перец, лук, баклажаны) с чечивицей; цукинни, нарезанные лапшой с морковкой и луком; томаты с  белой фасолью,томленые в духовке; рататуй; косуэлло (мелконарезанный красный перец с помидорами и луком в в пропорции 2:2:1, растушенные вдрызг, приправленные тимьяном и чесноком), зеленая фасоль с яйцом; спаржа; артишоки, тыква запеченая по-всякому. Фенхель, шалот. Овощи выбирайте по сезону и  смотрите кулинарные европейские  шоу по телеку, там этого добра...)