Чисто тезнически - в отеле есть секьюрити. Может вы и не видели их, но поверьте, в хороших отелея все под контролем, на то они и хорошие. Я работала в американском отеле в Питере супервайзером во времена своего студенчества. А тренинг  мы проходили  в Швеции.