Разные дети по-разному адаптируются. Период вам никто не скажет. Может у вас вообще несадовский ребенок, тогда у него период адаптации так и не закончится; а может наоборот ему в саду очень понравится и за пару недель он станет оставаться спать. А на счет двух часов - вы скорее всего недопоняли что-то (скорее всего заведующая имела в виду, что если ребенок будет переживать, то лучше не форсировать его пребывание в саду на полный день - в принципе, очень даже гуманно).