Из приправ хороши ягоды можжевельника, лавровый лист, тимьян, гвоздика, душистый перец, любисток, розмарин, мускатВообще дичь любит душистые приправы)Я готовлю в принципе все - от гуляша до котлетИ даже в холодец добавляю)Мне нравится тушить это мясо в красном вине, с добавлением клюквы или брусники - соус получается просто обалденный