Не можно, а нужно!И чтобы было не "мясо и соус", а "мясо в соусе", то делать надо не мясо отдельно и соус отдельно, а соус и мясо делать в месте, как и предписывает оригинальный рецепт. Поищите у Похлёбкина. Или в архиве рецептов поищите. Там есть у "безвремени ушедщих".