Ну с одной стороны, источник не вызывает у меня лично особого доверия. А с другой стороны...... вы что, выливаете в блюдо на каждую порцию целую бутылку алкоголя? Для фламбирования достаточно столовой ложки 40%-ого алкоголя. То есть это просто курам на смех. В чём проблема-то?