к сожалению, с такими помидорами, как у нас продаются в несезон это не очень красиво выглядит. Если вдруг вам встретятся нормальные помидоры, из которых сок сам по себе не течет, то получится отлично. Но такой салат все же делают непосредственно перед подачей, так как сметана может снизу потечь. Либо надо сливать сок снизу, я так и делаю. Это все делается в металлическом кольце, такие в частности, в Метро продаются. Там есть и порционные, в них можно тоже делать, в ресторанах так часто делают. И салат типа шубы в таких хорошо будет смотреться, особенно порционный. Либо либой салат из цветных овощей, порезынный кубиком. Так и стоит в форме, а уже непосредственно перед тем как выложить на стол, форму снимаете. Она не разъемная. Такие бывают разной высоты, диаметра и не только круглые, но и квадратные, прямоугольные и т.п. В них же я торты делаю. Бисквит испекли, формой этой вырезали, и круг бисквита внизу в ней остался. Сверху еладете круг замороженного желе меньшего диаметра, на него выливаете мусс и все в морозилку. Когда замерзнет, снимаете кольцо, можно обернть пленкой и хранить несколько дней. Когда замороженный, поливаете желе тонким слоем и выставляете в холодильник размораживаться. Если мусс и желе подобрать по цвету и вкусу (желе манго и мусс малина или наоборот), то красиво и вкусно получается.