Плита входит в техническое оснащение квартиры, тем более газовая, надо в любом случае оставить какую то плиту, действительно смена плиты должна делаться уполномоченной организацией или по крайней мере проверятся подключение ими.Вы конечно можете договорится с покупателями и вообще ничего не оставлять, но это уже договоренности, а по правилам техническое оснащение квартиры, плита раковина ванна унитаз батареи лампочки двери окна