У меня Виконте всегда подгорала, сейчас беру небольшой кусочек сливочного масла (вернее сказать пластиночку) и смазываю кастрюльку перед использованием (если осталось масло кладу в середину), потом закладываю продукты все, кроме сливочного масла  не подгорает, если подогрев до 1 часа оставить (если подогрев больше 1 часа может подгореть но не всегда).Если овощи тушу, то растительное масло в серединку до закладывания продуктов, а то может пригореть.