Вам большое спасибо! Очень подробно и доступно написали! По Вашему рецепту получился очень вкусный холодец - учитывая то, что варила я его первый раз в жизни )) Единственное я немного нарушила рецепт:1. не слила воду - если честно - ЗАБЫЛА ((( Закрутилась и забыла.2. солила в конце (но я всегда так готовлю - или не солю вообще, каждый член семьи потом солит по вкусу или солю в конце приготовления).3. говяжий сустав не нашла - варила из ножек свининки, куска говядины и куриной грудки.4. крышкой полностью не накрывала, накрыла так, что бы было маленькое отверстие