У меня гусь был не большой. Я его не взвешивала, нам подарили его. Но размером был примерно как утка. Поместился в сковороду диаметром 24 см. В градусах точно тоже не скажу. Сначала разогрела духовку на max температуре и 20 мин так он и стоял, потом поставила на min... вот и все.