Я пекла по этому рецепту - оч. понравилось.  Примечания не мои, но я следовала.Состав600гр. бананов - 4-6 шт.400гр. сахара - т.е. лучше 200-250г4 яйца250гр. растопленного сливочного масла300гр. муки,2ч.л. (без горки) соли, 2ч.л. (без горки) сухих дрожжей2ч.л. (без горки) соды. ПриготовлениеБананы размять вилкой. Растереть сахар и яйца до белого цвета. Затем добавить растопленное сливочное масло, муку, соль,  сухие дрожжи и соду. К массе добавить бананы. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выпекать при 170С 45 минут. Получается обалденный кекс! Но лучше сократить количество сахара почти в два раза, т.к. получается очень сладко. Сокращая количество сахара, советую немного уменьшить и количество соли. Рецепт взят из книги Gastronomy of Madeira.