Я капусту тонко-тонко шинкую и ставлю тушиться. В капусту добавляю  лук мелконарезанный, соль, перец, чуть сахару и приправу какую-нибудь(могу помидор добавить). Утку быстро обжариваю на большом  огне, мелкими порциями, до корочки в отдельной сковороде и выкладываю сверху на капусту и все это тушу какое-то время.