купуста, морковь, соль как на салат обычный. слегка мнем, чтобы чуть сок пустила. в неокисляемую широкую посуду утрамбовываем и под гнет. прикрываем х/б тканью, чтобы дышала. трое суток так держим при комнатной температуре(не выше 25).Обязательно раз в сутки все это дело ворошим, чтобы газ выходил, и заново утрамбовываем. к коцу 3 суток в банку и в холодильник, часов через 12 можно кушать.