Если баклажаны просто поместить в морозильную камеру то они и правда будут как резиновые.А я делаю так:Беру баклажаны и ставлю их в духовой шкаф , подлив при этом воды на протвинь.После того как они запекуться снимаю верхнюю пленку.Даю остыть и кладу в морозильную камеру.А зимой достаю режу кубиками и зажариваю с луком и морковкой.А еще можно свежие баклажаны порезать ломтиками и слегка обжарить на тефлоной сковороде.А после того как они остынут положить в морозильную камеру.