Если по приказу вы выполняли эти функции на время отпуска сотрудницы, то с момента её выхода на работу, эти функции ей и возвращаются автоматически. Вы же должны были подписать согласие на дополнительную работу, на определённое время и определённую доплату. Если с вами не было составлено дополнительного соглашения с новыми условиями труда, то ни о каких дополнительных участков работы вы не должны выполнять.