мне точно двух достаточно, у меня дцать, но делаю максимум как раз две. Крутить не тяжело, просто руки нужны, чтобы тесто всовывать и придерживать его же. Я это делаю двумя руками. Но может, я криворукая, и это и одним пальцем можно. Не знаю, мне точно неудобно.