песочное тесто (на 4 штуки, можно замораживать):250 гр мягкого сливочного масла (растереть добела)250 гр сахара2 яйца5 гр соли5 гр разрыхлителя500 гр мукиК растертому маслу добавить сахар, перемешать до однородности. Добавить яйца по одному. Просеять вместе соль, муку, разрыхлитель, всыпать в тесто.Как только перемешается, сразу остановить вымешивание, долго не мешать. завернуть в пленку и на ночь в холодильник, но хотя бы на несколько часов. Можно заморозить. Крем (на 4 штуки):250 гр сахара250 гр мягкого сливочного масла4 яйца250 гр миндальной пудры38 гр муки       ванильный экстракт, ром - по желанию, редко кладуДелается идентично, как и тесто, то есть масло + сахар + яйца по одному + просеянные вместе минд пудра и мука. Использовать сразу, размазать ложкой небольшим слоем около 2 см Тесто с бортиками (сначала выпекаю до белого цвета, но не всегда), сверху на остывшее тесто крем ложечкой выложить тонко (он поднимется в духовке), сверху ягодыплотно (использую замороженные половинки абрикосов, половинки слив, четвертинки инжира, вишня без косточки - на выбор, можно слива + инжир) и все в двуховку. должен подняться и зарумяниться.