здесь всё будет зависеть от ширины помещения. Самая большая ширина у полотна (если не ошибаюсь) 3,5 метра. Если какой-то размер вашей буквы Z больше этой цифры- тогда потолок будет со швами (двумя) или  одним швом. Никакими балками ничего делить не нужно. Позвоните в первую попавшуюся контору - вас хорошо проконсультируют в любой фирме по установке потолков.