Баклажаны штук 6 средних порезать колесиками, посолить и оставить на 2 часа. Образовавшуюся жидкость сливаете. Баклажаны обжариваете с обеих сторон на масле.Готовим к ним соус. 3 больших сочных помидора + 3 мясистых красных перца + чеснок+ горький перец (чеснок и горький перец по вкусу, я делаю не очень остро)пропускаете через мясорубку.В этот соус нужно добавить уксуса 9% примерно 100гр, 100гр растительного масла (я с оливковым делаю) 100гр сахара-песка и 1 неполную ст.л. соли. Это приблизительно, т.к. все зависит от размера и сочности помидорок и мясистости перца. Пробуйте на свой вкус. Соус довести до кипения, выложить в него баклажаны и... быстро есть Очень вкусно! Правда!