Рыба, лук, хлеб в мясорубку, яйцо, перемешать вылепить котлетки и в каждую положить кусочек сливочного масла. Так мама делает, и еще она делает не из филе, а из цельной рыбы. Чтобы легко отделялись кости обварить рыбу одну минутку. Очень вкусно.