Нужно отрезать хребет так, чтобы тушка не развалилась. В хребте - самые жуткие кости!!! Хребет, вместе с костями, 2 раза пропустить через мясорубку. Обжарить нашинкованые лук и морковь на сливочном масле. Смешать фарш из хребта и обжареные овощи. Посолить, поперчить.Тушку, без хреба, тоже - солим, перчим, сбразгиваем лимоном. В пузо засовываем фарш. Смазываем сверху сметаной или оливковым маслом.....Ставим в горячую духовку на средние рельсы. Выпекаем 30 минут на 200градусах...Разрезайте по рёбрам. Там длинные кости, ими подавиться невозможно. Уверяю вас, это - очень вкусно...Это не мой рецепт, Это рецепт Барбары Брыльска...