чизкейк - это запеканка по сути-то (перепутала с тирамису, ну не факт, я их оба не понимаю теперь) не более суток при +4 я б хранила, ну т.е. готовить в середине дня 31го. это строго ИМХО. с ним ничо не будет, но неизвестно ж, как вы будете его готовить и то-се. Прага, если нет там сметаны и варенья, то до 72 часов при +4. не надо заранее коржи, а потом крем, всё у вс пропитается, если по приготовлении будет стоять в холодильнике, то сохранится всё отлично.  у покупного чиза (кафешного, где  на заказ делают) срок ставят 24часа, у Праги 120часов - это не магазинные, а в кафе на заказ (без сметаны).