Если сама печете и нравится, то, возможно, лучше и не найдете.У нас мука и масло не соответствуют идеальному слоеному тесту. А хорошего качества стоят дорого, ради наполеона никто не будет морочиться. Ну еще ради мильфея куда ни шло, но все равно очень трудно сделать хорошее слоеное тесто из простых наших продуктов. А вот во Франции мильфей встречается ну невозможно вкусный, а уж слоеное тесто там просто всегда изумительное. И в кондитерских и даже в супермаркетах простых.  Вобщем, вы попробуйте, но уж если чем заменять домашний, то может что-то совсем другое придумаете, что вы и сделат не сможете? Сейчас есть возможность интересные торты купить. Какой смысл пытаться копировать домашний хэнлмэйд? А я, наверное, потому не люблю наполеон, что в моем детстве бабушка делала его с вареной сгущенкой и тесто тонюсенькое, как пергамент, много-много коржей. И торт был невысокий, но большой, на весь лист. Мама такой делает на мой др и на новый год и безе еще. Вот даже у меня такой не получается. И мой ребенок от него балдеет просто, хотя домашние торты он не любит. Вот только наполеон и безе и любит. И как риз безе тоже всегда ужасссные в магазинах, всегда сладкие до жути и тяжелые.