Ну да. Закуску - с белым в основном, мясо - с красным в основном, а рыбу - с белым в основном. Десерт - с белым сладким в основном. Но возможны некоторые варианты. Grands crus ничем не замаскировывают точно. Но я тоже люблю новшества всякие - и интересно, и вкус другой.