Подробные ответы здесь:http://support.apple.com/ru_RU/manuals/#iphoneВ Вашем случае надо подключить телефон к iTunes и посмотреть в разделах Телефон/Музыка и телефон/Видео что собственно должно синхронизироваться. Есть два варианта синхронизации: автомат и ручная. В автомате должны быть указаны плейлисты, которые надо синхронизировать, в ручном варианте просто перетаскивается на телефон то, что должно там оказаться.