И я использую молоко сроком хранения 5-7 дней. Раньше брала "Домик в деревне отборное", "Весёлый молочник отборное", но мне не нравится, что у него срок хранения стал 15 дней. Ни то, ни сё, подозрительно как-то. И потом, можно же не на 10 ч ставить таймер, а на 6-7, а пару часов на подогреве стоит. Это даже лучше для каши, томлёная получается. За год с лишним варки в таком режиме ни разу не прокисло за ночь. Молоко разных производителей брала.