В качестве соуса к мясу/рыбе могу порекомендовать отличный рецепт, правда дошёл он до меня без названия) Баклажаны, помидоры и сладкий перец (желательно разных цветов) готовятся на огне на шампурах. Пока овощи готовятся нарезаем чеснок (средне) и лук репчатый. Укроп, базилик и кинзу (я делаю без неё) рвём, хотя можно и порезать. С готовых овощей снимаем шкурку и в глубокой миске все овощи и зелень в хаотичном порядке режим ножом. Солим. Ещё можно сделать рыбу с овощами в фольге порционно. Уху сварить.