В магазине.  Вряд ли вам поможет место, где можно купить цельнозерновую муку в сорока километрах от Москвы. Посмотрите на хлебопечке, там вообще целый раздел этому уделен.Хитрости, наверное, есть. Я делаю по инструкции к хлебопечке, как-то не задумывалась о проблемах - все всегда получается нормально.