Если делаю из активии, то она и есть закваска, 1баночка+1л молока. все съедается. И делается по новой.Если делать именно закваску, т.е. брать сухую закваску, делать рабочую закваску. Её хранят в холодильнике неделю где-то.хоть каждый день делаете йогурты.НА 1 л. молока берете по 2 столовых ложек уже приготовленной закваски.В конце недели, у вас осталось 2 ст.л. рабочей закваски, вот тогда и используете её для приготовления новой рабочей закваски.Но можно этого и не делать.А заново сделать рабочую закваску из нового паетика сухой закваски.