Тогда мяса не было. А если встречалось - переводить его на шашлык было  кощунственно.Кстати, от говенного мяса и пошел обычай мариновать шашлык в уксусеЗЫ Мои родители устраивали шашлык пару раз в месяц (70-80 - е гг)