Использую обычное тесто как для пельменей .Мука,яйцо,соль.А вот фарш делаю сама. По килограмму :говядины,свинины и куриной грудки.Все перекручиваю.Излишки замораживаю.и использую в дальнейшем.Размораживаю в холодильнике в течении 24 часов.Добавляю туда перед приготовлением/натираю на терке свежий лук/ и перец черный по вкусу.Даже зачастую и тесто заготавливаю с избытком .Затем замораживаю порциями.И в день приготовления утром достаю и кладу в холодильник.Ну а вечером испечь много времени не нужно.Так же быстро на ужин можно налепить пельмений.Объем фарша и теста для разового применения я уже знаю.Определила опытным путем.Все очень удивляются как просто и быстро я все это делаю.А секрет прост.Попробуйте сами.