срок определить исходя из того сколько кг надо сбросить каждой. Четко определить, что такое победа. Отчитываться - как удобно, можно раз в неделю (для соревновательного настроя) а можно единожды при подведении итогов. Замеры - ИМХО обязательно нужны, их тоже прописать в определение того что такое победа.