Что касается сливок, я например, ощущаю разницу если для простых котлет вымочить булку (или овсяные хлопья) в воде или в жирных сливках.Что касается бекона - использование его для обертывания террина - классический, я бы даже сказала старинный прием.Что касается печени 2-х видов, то к вашему сведению, многие террины делают вообще из 3-5 сортов мяса и печени.А чем вас сорт лука "шалот" так возбудил? Или вы также разницу во вкусе между репчатым луком и луком шалот тоже не различаете?Тем более, в преддверии новогодних праздников я выбрала из своего блокнота наиболее праздничный вариант террина.Если на то пошло, и в том виде, как предложен рецепт у Вас, он вообще аппетита и желание его "просто" приготовить не вызывает.