Не могу сказать подойдет или нет, я не любитель деревенской сметаны. Она действительно жирная и кислинки у нее нет. Когда вы ее взбивать будете она  превратится в масло. А тут фишечка такая, что сметана 15% -20%  негустая, но при взбивании становится пышненькой+ кислинка, если  хотите ркем погуще, можно просто добавить загуститель для сливок.