хорошо бы вам ещё картошки надыбать.... тогда сделать так: картошку порезать крупными кубиками и обжарить до лёгкой корочки. в сотейнике припустить лук, выложить картошку ( или патиссоны) - они дадут сок. потушить, а потом уже морковку и что там ещё есть. помидоры до готовности картошки не добавлять. капусту (белокочанную) я кладу редко, но можно. тушить до мягкости, можно добавить немного сметаны, чеснок, зелень. если есть баклажаны, то они тоже нуждаются в предварительной обработке.