Яндекс в помощь:"В этом случае все с точностью до наоборот – картофель, что розовеет, как раз естественный, а не розовеющий, скорее всего ГМО. Когда темнеет (розовеет) картофель - это происходят естественные процессы – ферменты под воздействием кислорода окисляют аминокислоту тирозин с образованием темно окрашенного вещества меланина. Перед учеными была поставлена цель, убрать это «потемнение», что и было сделано с помощью генной инженерии – ген, кодирующий ферменты «виновные» в потемнении, удалили. - Таким образом, была решена проблема, что позволило технологически упростить приготовление полуфабрикатов из картофеля."