А вам видно сам огонь? Если да, то можно опытным путем установить, больше он на 4ом режиме или наоборот меньше. И, кстати, опытным же путем можно приспособиться печь )) Вот у меня Гефестовская плита, совсем не новая, терморегулятор в ней вроде не работает, я всегда на глаз определяю, какой огонь сделать, и проблем не было ни разу. Бисквиты, кексы, пироги обычно на среднем огне пеку, в конце могу прибавить, чтобы корочка образовалась, или верхнюю конфорку включаю. Овощи и все, что быстро готовиться, на большом огне. А то, что наоборот, требует долгого запекания, ставлю на маленький огонек.