На рынке собирают, только не те, кто стоит с плошками где приправки насыпанны и выдыхаются, а есть те места где о приправах заботятся и продают помимо них еще и сыры и варенье. Т.е. полная специализация)))). Я покупаю на рынке у уже проверенного продавца.