Жень,каша получается потому,что рецепт неверный,если приготовить по всем правила и рис взять длинозернистый,я беру от Анкл бенс,то все получится.По этому рецепту рис не вариатся ,а пропаривается,я обычно с вечера делаю нарезку моркови,лука,мяса,а на утро следующего дня приступаю к готовке,просто все по очереди забрасываю и все.Из специй использую только куркуму(кумин,что одно и тоже).Мясо беру либо телятину(но она дорогая,поэтому покупаю лишь ,если она в скидке),либо говядину,свинину мой муж не ест,к баранине он как-то скептически относится,говорит,еще в казахстане от соседей-казахов шел такой запах отвратный,когда они баранину готовили,что пробовать ее не хочет,хотя я все планирую прикупить кусочек баранинкивообщем,никаких примудростей нет,готовлю довольно часто,муж просто обожает и Макс тоже