"Констатация факта, что дети " природные тончайшие датчики настроения и...природные манипуляторы" совершенно не объясняет причин этого явления" - читаем внимательно, а не по диагонали. Как раз не констатация, а объяснение: у детей это выработалось природой. Как средство для выживания. Ребенок (маленький) сам не может выжить, полностью зависит от взрослых (родителей и не только) - потому ему необходимо ДЛЯ  ВЫЖИВАНИЯ "инстинктивно уметь" направлять взрослых на исполнение своих потребностей. А для этого - при ошраниченном словарном запасе и опыте общения - надо на уровне подкорка чувствовать другого человека и его или ее "слабые точки" или "кнопки" и жать на них. С развитием навыков общения и "взрослением личности" эта способность или утрачивается или переходит на новый уровень.  Подозреваю, что похожие способности "восстанавливаются\" у пожилых по той же причине: старая и менее сильная особь имеет меньше шансов выжить без помощи молодых, потому эту помощь приходится "добывать любой ценой". Может потому старикам с детьми нормакльно, потому что как раз тот случай: "что старый, что малый" - говорят типа на одном языке, друг с другом играют в им одним известные игры.