Про буженину пост висит рядом. Там ничё не надо делать, тока кусман мяса упить и в духовку его пихануть...Обмазывайте чем хотите тот шейный карбонад: соль-перец-горчица, соль-перец-аджика. Хотите - шпигуйте чесноком или черносливом...