Значит так - берем 1 л молока и 0,5 л кефира или бифидока или ряженки (лично я делаю на кефире). Молоко и кефир должны быть недолгого хранения - 1-2 недели, у меня обычно это "Домик в деревне".Выливаем все молоко в кастрюлю, доводим до кипения, после этого вливаем туда кефир/бифидок и снова доводим до кипения (обязательно ждем, чтобы закипела вся жидкость, потому что творог будет сначала кипеть неоднородно!), после чего на поверхности плавает творожок, а внизу - сыворотка. Творожок я шумовкой снимаю и откидываю на дуршлаг с марлечкой. Поскольку я ленива и протирать что-то через сито слишком долго, дальше я делаю хитрый финт - кладу творожок в блендер, добавляю немного сыворотки из кастрюли и взбиваю, получается воздушный творожок-крем, как Агуша.  Оставшуюся сыворотку можно потом вылить.Из 1,5 л получается примерно 220 г творога.