вы знаете, тесто для пиццы я лично в кишах не люблю. Я их первых раз попробовала 20 лет назад и как-то у меня это связано именно с тестом бризе, которое я и дала. по большому счету это песочное тесто, только без сахара. Делать песочку очень просто, поэтому смысла заменять на тесто для пиццы не вижу. Ветчину точно кладут в киши, главное, чтобы она вкусная была. А вообще, у меня есть книжка по ним, купленная во Франции, там огромное количество рецептов.  Сама я делаю больше то, что любим именно мы все. Мне очень нравятся овощи тут, могу с курицей сделать (в паспорте была фотка в разделе недесерты мои), в основном цветная капуста и брокколи. Ветчину крайне редко едим, но если ветчина хорошая, то киш будет очень вкусный (во Франции такой часто заказываю в кафе), очень с пореем нравится. Шампиньоны мой муж терпеть не может, поэтому коль что-то серьезное затеваю, то без грибов. А пироги такие он любит, расстроится )). Вот соленые огурцы тут явно лишние. Майонез мы едим крайне редко, но иногда, да простят меня местные жители, прям хочется куриных крылышек под майонезом, хотя ни курицу, ни майонез я не ем обычно. Но от вашего рецепта у меня аж икота началась. Ну, наверное, кому-то этот рецепт проверенный, но я ненавижу винегрет в еде, а тут все что было в доме порезали и в пирог, я так не люблю. И вообще не люблю готовить из того что было. Нет еды, значит, яичницу пожарю или мюсли поедим, или макароны с песочком на крайняк, но мешать 10 малосовместимых продуктов и все запекать под майонезом на странном тесте я лично не люблю. Исключительно мое имхо, согласно нашим вкусовых притязаниям.