значит получается так: квартира передана, деньги после регистрации(думаю, оптимальный вариант), следовательно, идем в росреестр, регистрируем сделку и переход права, через 7 дней доки с обременением, потом передача денег, потом еще раз в росреестр снимать обременение. снимается обременение с продавцом? как подтверждается передача денег? в росреестр надо акт приема-передачи?