Вы просто своим вопросом в тупик ставите. Готовлю преимущественно овощи, но всегда стараюсь, чтобы они были как можно более узнаваемы в блюде и подвергались наименьшей термической обработке. Вам нужно в китайских рецептах порыться. Китайцы любят все так запрятать за специи, что с закрытыми глазами никогда не догадаешься, что ешь.У Димы можно поискать в каталоге рецептов: http://dejur.livejournal.com/