Ну проф.шампуни не панацея, бывает, что проф - это как аптечная косметика, т.е. ничего выдающегося в плане состава и полезных свойств, но эта линейка продается только через салоны. Вам бы не с салонов начинать, а с трихолога, вполне возможно что это реакция на какую-то косметику, на краску вполне может быть, а может быть и грибок, да что угодно. А тут получается что зуд, расчесываете, а сверху еще луком и лимонов, жгло поди аццки, нет?  Вот почему-то когда на коже зуд, к врачу идут, косметику исключают, а на голову готовы хоть чего намазать.У меня была подобная реакция когда-то на Палетт, причем тесты за 48 часов не показали ничего, а кожу голову он мне сжег конкретно, расчесывала до корок потом. Парикмахер посоветовала делать маски с оливковым маслом, и НИЧЕГО больше. Во-первых, оно увлажнило кожу головы, во-вторых, заживило корочки. И шампунь попробуйте нейтральный какой-нибудь, где состав помягче, ну детский, что ли.