Уже писала в соседней темке. Бешамель делаем не очень густой и там обильно плавим сыр. На две части соуса 1 часть сыра. Если сыр менее интенсивный, то можно больше сыра.Капусту бланшировать минут 5 в кипятке, потом дать счечь воде, уложить в плошку для духовки, плотно, чтобы не было много пустот. Залить соусом, чтобы только макушки высовывались. Посыпать тёртым сыром и на 20 минут в духовку.