А вы сами участвовали в занятии или только наблюдали со стороны? Поскольку это было первое занятие, то очевидно, что ребенок стеснялся, закрылся и не захотел общаться с незнакомым человеком. Поэтому вам самой нужно было активно поучаствовать в этом занятии - после заданного преподавателем вопроса самой повторить этот вопрос ребенку (может быть и не один раз), а также одобрениями, похвалой, ласковыми словами и другими способами как-то раскрепостить дочку.Ну а к воспитателю, который считает, что к 3 годам ребенок должен знать все фигуры,цвета и разговаривать по полной программе, я бы однозначно своего ребенка больше не повела.