ну если варить 15 мин, то она достаточно разваренная, но все равно не особо, но я не люблю такую, мне надо, чтобы все зернышки хорошо отделялись. Манку тоже люблю, чтобы по точечке было, а не единое месиво. Единственно, что люблю разваренную это рисовую кашу. Для нее покупаю итальянский рис арборио, который для ризотто. Не не знаю, в Москве какая-то российская 15=мин продается. Говорят, она ничего, но финская лучше.  Про замачивание вообще первый раз в жизни слышу. В моем советском детстве тоже сроду не замачивали, если только не для овсяного печенья.