Кофе по-льежски (фр. Café liégeois) — холодный десерт из мороженого, приготовленный из слегка подслащённого кофе, кофейного мороженого и взбитых сливок. (с)  полагаю, что надо хорошее мороженое, правильно приготовить кофе, хорошо взбить сливки и правильно обжарить кофе для посыпки.  и самое главное - это всё вовремя подать, чтоб мороженое не растаяло. эдакий вариант глясегугль в помощь: http://www.mycoffeerecipies.com/coffee-recipies/cold-coffee-on-liege.htmlhttp://doma-gotovim.ru/kofe-po-lezhskinovogodnij-recept/http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=19749