мы делаем понемножку, полкастрюльки. Сахару совсем мало, ложки 2, но я кислое люблю. Туши под крышкой на маленьком огне, чтобы не пригорело, пока мягким не станет. раньше мы не взбивали в блендере, получалось тоже вкусно, кусочки оставались небольшие, мне их жевать нравится. (мы - это я и свекровь, если что, рецепт ее). Как-то совсем давно я делала конфитюр, яблоки терла на терке. А вот что туда добавляла, не помню. Было оч вкусно, стружечка оставалась плотной, и все в прозрачном сиропе.  нет рецепта, к сожалению. В яндексе задай, там много рецептов выдаст, есть ведь с отзывами, так что не промахнешься.