Считается вежливым подарить сумму,как минимум окупающую затраты на ваше приглашение в ресторан.В зависимости от города,сумма может меняться.Т.е. так называемый "средний счет" умножайте на 3 в Вашем случае.По поводу подписать/не подписать не принципиально,делайте так,как Вам комфортнее.Я подписываю.