У меня у мужа была пекарня - очень сложный бизнес. Дорогущая аренда (возле метро), обороты не слишком большие, выезжали только за счет кафетерия (кофе и выпечка - пирожки-пирожные), там в обед из ближайших офисов приходили. В выходные практически никаких продаж.