Я точно не помню пропорцию лепестков и сахара - тебе придется в интернете посмотреть. Варить варенье просто: лепестки засыпают сахаром, добавляют 2-3 ложки воды и ставят на огонь: как только закипит - сразу выключают и оставляют на сутки. На следующий день процедуру повторяют - доводят до кипения и как только закипит - выключить. Когда остынет - разлить в банки, поставить в холодильник. Но для варенья годятся только розы с определенным запахом - так называемые розы с запахом "musk rose" или "old English Rose", все остальные не подходят даже если они хорошо пахнут.Я купила себе 3 розы с таким вот сильным "musk rose" запахом: "Therese Bugnet", "Reine des Violettes" и "Gerrtrude Jekyll".Но на самом деле их много разновидностей old English Rose, надо просто ходить и нюхать