Разогреть подсолнечное масло на сковородке,добавить в него мелко нарезанный лук(2 не оч.большие головки).Когда лук поджарится до золотистого цвета нужно всыпать рис либо Арборио либо Кубанский (прямо из пачки,не моя его!!).На двоих-троих пол пакета риса.В течение 30 секунд нужно непрерывно помешивать рис,чтобы он впитал в себя масло.Затем в сковороду наливайте подсоленный куриный бульон по-немногу(по 2 половника)и также перемешивая рис.Выпаривается,снова добавляем.И так 1-1.5 литра бульона.Когда рис будет на-половину готов добавьте туда жаренные белые грибы(если с грибами хотите), слегка обжаренные на сливочном масле мидии( если с мидиями).Затем накрыть крышкой  и продолжать готовить.Когда рис приготовится добавить туда сливочное масло и тертый сыр пармезан.ВСЕГО рис готовится 17-20 мин.ПЫСЫ: Еще по рецепту нужно добавлять туда белое вино, но я не добавляю.Буду рада, если мой рецепт Вам понравится!