А вот кто-нибудь может объяснить, что плохого в майонезе? Что там такого вредного-то? Или это просто считается хорошим тоном ругать майонез? Спросить у многих, заявляющих, что они майонез ну никогда, ну нигде, это ужасно... А ПОЧЕМУ?Или это относится только к российскому продукту? Как к пельменям российского производства, или к лекарствам, которые на 80% поддельные (только по официальным данным. Или к майонезам импортным, но дешевке низкого качества, закупленной не понятно какой  российской  фирмой?Ну, не доверяете майонезу, продающемуся в России, делайте сами.СОСТАВ МАЙОНЕЗА. Классический состав майонеза состоит из следующих ингредиентов:? масло оливковое? желток? сахар? соль? лимон? горчица? чеснок, укроп, сыр, лук и другие добавки.Приготовление домашнего майонеза. Давайте сразу оговоримся ? я буду готовит настоящий классический майонез из оливкового масла. Да он получится дороже магазинного аналога, но это того стоит.Перед тем как приступить к приготовлению майонеза нужно достать яйца из холодильника и дать им набрать комнатную температуру. Все ингредиенты должны быть одной температуры, иначе есть риск свертывания майонеза.Существует два вида домашнего майонеза: обычный майонез на желтках и быстрый майонез. Между ними лишь одно отличие ? быстрый майонез готовится из целых яиц без отделения белка. Но по моему скромному мнению майонез на желтках получается вкуснее.Для нашего рецепта домашнего майонеза понадобятся два желтка. Их нужно положить в миску для взбивания. Туда же ложится треть чайной ложки соли, столько же сахара (хотя сахар рекомендуется заменить фруктозой) и половина чайной ложки горчицы. С помощью миксера из ингредиентов нужно сделать однородную смесь.Когда желтки, сахар, соль и горчица перемешаны, можно переходить к самой ответственной стадии приготовления домашнего майонеза ? добавлении масла. Как я уже писала выше лучше взять оливковое масло. Конечно, можно использовать любое нерафинированное растительное масло, но попробуйте домашний майонез на оливковом масле. Вы не пожалеете.Взбивая миксером, нужно медленно капля за каплей, добавлять в массу масло. Если это сделать быстро, то майонез может свернуться. После того как масса начнет густеть, можно увеличивать струйку масла, вливаемого в почти готовый майонез.Растительного масла, на домашний майонез таких пропорций, должно уйти 90 ? 150 мл. Все зависит от того какой майонез по густоте вы хотите получить.Напоследок нужно добавить столовую ложку сока лимона и взбить полученный вкусный и питательный продукт. Домашний майонез хранится в холодильнике не больше недели. Чтоб он не впитал в себя запахи других продуктов его нужно герметично закрыть.