А творог был сухой или "мокрый"? А на вкус как? Дело в том, что действительно иногда кажется, что сыроват бывает. Вот я делала пирог с творожной начинкой, один раз вышел хороший, а другой раз, как бы сыроват. Но на самом деле он не сырой был, а просто как бы не сухой, а влажноватый. Думаю, что от творога зависит. Вот сами подумайте, на 280 г творога - 300 г сахара. Да от одного сахара творог жидкий станет! А вы написАли, что сырой: сырой на вид или на вкус?