Мы решили в такой же ситуации (маленькая кухня) сделать по короткой стене нижние шкафы глубиной сорок см., а верхние шкафы над ними не вешать вообще, т.е. верхние будут только по длинной стене. Ещё вариант - сделать так, как вам предлагают и на столешницу неглубоких нижних шкафов собрать всю технику - чайник, микроволновку (если она у вас не встроенная), кофеварку и.т.п. Тогда узкая столешница в качестве разделочной поверхности использоваться почти не будет.  На самом деле, эти 20 см. реально дают экономию пространства при маленькой площади. Мы не пожалели, что уменьшили глубину шкафов. Зато теперь есть место для полноценного обеденного стола.