Под огурцы, помидоры, компоты - не стерилизую. Просто мою хорошо и все. Там 2 раза заливаю кипятком, а потом закатываю. А вот если салатики, синенькие, кабачковую икру, варенье, то мою, а потом над чайником горячим паром обдаю, и закладываю, и закатываю.