Для меня ни стол, заваленый пустыми тарелками, ни выхватывание посуды из-под носа не приемлемо. Пару пустых блюд можно в процессе вынести на кухню... но ведь гости не все же время за столом, они встают, перемещаются, на балкон или веранду выходят... Вот в этот момент ножно и перемену блюд успеть организовать.