Ну у меня не совсем авторский: Два пучка ботвы залить водой, чтоб еле-еле закрывала листья, довести до кипения, остудить. Туда же 4 средних тертых огурца, укроп, зеленый лук, (киндза), ну и свекла тертая, 2 шт. Залить кефиром (то есть получится кефир+легкий отвар листьев). Яйцо порционно.  Хрен вот мне и кажется, что в общепитах кладут, и горчицу, наверное, тоже, просто в рецепете его вроде не было, а на вкус хочется))