В пароварке, конечно, получится просто мокро и мягко. Понимаешь? Гриль дает эффект прожарки и корочки. Можно переслоить помидорами и творогом+йогуртом+приправами. Ну, как будто майонезом слои прослаиваешь! У меня конкретного рецепта нет. Я подготавливаю баклажаны, а потом "творю"! И горчицу могу всунуть в йогурт, и укропом засыпать, и травками присыпать.