Вот рецепт вкуснейшей аджики. Сама делала недавно. Здесь сочетание ингредиентов в меру. Оч вкусно.2,5 кг помидор;1 кг моркови;1 кг сладкого красного болгарского перца;50гр острого перца-я клала меньше- я клала 2 средних острых перца. На это кол-во-получилось не супер-остро,кто любит поострее,кладите больше перца;200 гр чеснока;1 стакан подсолнечного масла;1 стакан сахара;Четверть стакана соли.Все перекрутить через мясорубку,залить маслом и варить на медл. огне 2 часа.Разлить потом в стерилизованные банки и закатать.