Я то как раз думаю, что принцип работы индукционной плиты не что иное, как трансформатор: первичная обмотка - индукционная катушка под поверхностью, по которой протекает электрический ток, вторичная обмотка - посуда, которую мы ставим на плиту. Ну вот как-то так