По поводу жиров : я ПОЛНОСТьЮ согласна! Поетому все моно сыроедение, фрукто-едение, веганство - ето не очень хорошо. Веганство еще можно, если использовать достаточно авокадо и молодых белых кокосов, но они далеко не всем доступны - нам доступны, но тоже не дешево - 3-4 доллара за кокос, а надо по одному в день на человека, минимум 4 в неделю. поетому я "ЗА" хорошие сыры, домашнее масло, особенно "за" овечьи, козьи выдержанные сыры, рыбу маринованную, соленую, сышеную, холодного копчения ( но в малых кол-вах), и , КОНЕЧНО же  ЗЕЛЕНь , особенно проросшие зерна ( до зелени)  Я не устану повторять, сколько много полезного , в том числе жирные кислоты , в зелени.Насчет нэватки жиров - помимо переедания углеводов и все с етим вытекающее, нэватка жиров особенно для женщин приводит к гормональным нарушениям и нервным растроиствам. Обьяснение очень простое - и первое и второе функционирует и образуется с помощью жирных кислот и являются жирами по составу. если есть возможность наити кокосы - даже стружку - очень рекомендую. Кокосы - единственные в вегетарианском мире, которые обладают полным набором всего необходимого для организма ( в смысле жиров)