Точнее это не ветчина, а Террин из индейки. Я делаю так, это основа, потом можно делать вариации:1.350 гр грудки индейки(резаной кубиками), можно заменить на куриную грудку2.400 гр фарша из индейки3.100 гр копчен. грудинки (резать мелко)4. 1 яйцо5. 60 мл жирных сливок6. петрушка,соль,перец1. Смешиваем  1-3 + солить ,перчить.2. Яйцо перемешать со сливками3. Добавить 2 к 14. Форму для кекса смазать слив. маслом и застелить полностью бумагой для выпечки5. Переложить в форму и хорошо спрессовать, накрыть форму фольгой.3.Форму с террином поставить в большую форму для запекания. Добавить воды (чтобы получилась водяная баня)4. В разогретую духовку 180°С  отправляем все на 1 ч.5. Остудить в форме. Вылить сок .Переложить террин на пленку,завернуть в несколько слоев и поставить в холодильник минимум на 3 часа,а лучше на ночь.Я еще по настроению могу добавить маринованные шампиньоны резанные (ок 200гр.), можно куриную печень кубиками, можно каперсы, главное понять основу.