если стоит какая-либо фамилия, то везде нужны будет справка о том что "отец записан со слов матери". У меня прочерк стоит - никаких вопросов. Наоборот легче. А зачем вам фамилия? Для красоты? Для ребенка? Для учителей? Все-равно все будут знать, что ребенок из неполной семьи, если вы хотите пользоваться какими-то льготами, но при этом лишний раз придется это доказывать.