Насколько я знаю, во всех странах мира (или почти во всех) дорогие отели- обычно только на завтраках. В последнее время стали предлагать завтрак-ужин. Про "все включено" в Дубаи - не слышала. И ниже Вам уже ответили - это Джумейра (ну, в основном).