Ну вот такой элементарный салатик: шпинат, красный сладкий перец, грибы, какие-нибудь ростки (бобовые или горчичные, например), петрушечку, лук зелёный, укропчик, добавьте фету, чуть присолите и заправьте любимой салатной заправкой.