Я очень простой и быстрый делаю, правда, не из живых томатов, а в пакете рубленые беру, но, наверное, разница невелика. Все составляющие на глаз, по вкусу.Томаты в кастрюлю. Туда же:Оливковое масло (в идеале настоянное на чесноке и розмарине, но можно и простое).Чеснок раздавленный ножом несколько зубков.Соль, перец молотый, сахара пол чайной ложки.Довести до кипения и поварить на медленном огне минут 10-15. За 5 минут до окончания варки - листья базилика (я веточки прямо кладу, мне потом удобнее вынимать, а то дочка не любит зелень в соусе).Остыл, вынула чеснок, базилик, по контейнерам раскидала и в морозилку.Можно к пасте, можно к пицце, что-то типа "маргариты" получается.