На счет отелей не соглашусь. Цены повышают только в курортных регионах, для которых зима - сезон. И то на пару дней всего - между рождеством (если о европе или америке речь) и новым годом. Как правило уже со второго января цены приходя к состоянию низкого сезона. потому что " у них" там нет новогодних каникул по 10 дней. Другой вопрос, что российские туроператоры держат высокий ценник на первую декаду января несмотря на это. Работа у них такая