Анют, для пельменей пойдет, а вот вареники не очень, но тут на любителя конечно, смотря какое тесто любите. Мамик мой пользовалась для лапши и пельменного теста, делала его на сметане, крутым, полежит оно, помягче станет и на пласты его, а для вареников слишком было круто. У мамы суставы на руке правой болели, ее штука эта спасала