Ну просто надо отели внимательно вбирать и себя настраивать на отдых и релакс , а не на поиск недостатков .Мы тоже недавно вернулись ио Турции . полный восторг по сравнению с Европой.Правда мы отдыхаем только в отелях по рекомендации  знакомых , путешествуем без детей , звездность отеля роли не играет , последние 6 лет 3 и 4 звезды.Главные критерии расположение, еда, наличие среди отдыхающих самих турков, и немного русских.Последнее открытие и думаю теперь наш отель на долгое время http://www.tophotels.ru/main/hotel/al11242/Я о нем уже писала.Соседи уже лет 12 отдыхают только там 2 раза в год. Муж разговорился с соседкой турчанкой, она объяснила что отель принадлежит ассоциации врачей турции , в июле отель закрыт для всех ,кроме турков , а так соотношение примерно такое 30% русских , 30%  австрия ,немцы, швейцария,40 турки. Кстати цены на этот отель у нас в Германии не намного отличаются от отелей 5*.