Читала здесь на форуме, что при взбитии сметаны с сахаром масса густеет, образуются пики. А у меня все наборот: чем дольше миксером вымешиваю, тем жиже становится. В чем ошибки? Особая сметана нужна? Или взбивать нужно по-особенному? Это чуть ли не единственный крем, который мне нравится, а вот нормально сделть его не получается - помогите советами пожалуйста.