Берете 500гр шампиньонав. Режите их на тоненькие долечки. Обжариваете, без масла, пока вода не выкипит, (это ВАЖНО, так как  вкус будет насыщенее)затем добавляете чуть, чуть масла и еще  минут 5 обжариваете. Вливаете 400мл сливок 30% жирности+100гр. сухого белого вина+соевый соус по вкусу+50гр сливочного масла. Можно подсолить, а можно и не подсаливать, смотря какой у Вас будет соевый соус .( Он бывает соленый или не очень соленый). Можно добавить 2ст. л. муки без верха, но я не добавляю. Как только все это немного выкипит, выключаем. Соус готов. Отдельно отвариваем лапшу в сильно подсоленной воде. (примерно 300гр, хотя не уверенна, просто делаю это на глаз). Лапшу промываем и добавляем  к нашему соусы. Перемешиваем. Получается очень быстро и вкусно.Накладываем по таречкам и  посыпаем тертым сыром пармезаном. Приятного аппетита.