А зачем так мучаться? Не проще ли купить готовую еду или же заказать? Мне девочка знакомая делала еду для детского дня рождения, там и родителей много было, я рада по уши была. Я и в духовке не захотела делать, а тут вообще перевод продуктов.  Запеканку с баклажами неплохо сделать, но это не то блюдо, которое я бы на праздничный стол поставила. И вообще, это несерьезно, имхо Тогда уже перенесите др ли езжайте к подруге все готовьте там или с соседкой договоритесь.