Я повторюсь, если бы было ПОЛНОЕ обесцвечивание объекта, то да, можно. Вы разом взяли все и перевели в сепию, к примеру. Но когда идет частичная обработка фотографии, сначала выделили часть объекта с помощью лассо, потом перевели в нужный Вам цвет, взялись за остальные части, что-то выделили, что-то оставили и пр..- это чистая работа в ФШ или какой-либо другой программе, которая на мой взгляд (говорю чисто ИМХО) ничем не уступает коллажу(там точно так же работаете с фотографией, крутите, меняете, редактируете).