А что, бывает не речная? Ее можно просто запечь в духовке предварительно посолив-поперчив. Можно уху сварить. Но я бы просто попросила мужа ее почистить, нарезать, посолить - поперчить и наслаждались бы мы ею с хлебушком вприкуску Эх...))