А в чем собственно вопрос?  ( моей сейчас 8, но в ее 3 я работала с полным графиком)"Плохое поведение" ребенка - я считаю не связано ни с самомаством, ни с работой на полном графике.мне кажется тут может быть проблемы в : - кризис 3х лет - вы сами себя накручиваете ( или кто-то) - тем что вы уделяете мало внимания ребенку. что вы замотаны и выхода нет.. вы нервничаете и постоянно не довольны собой и ребенком ... а ребенок очень чувствителен к эмоциям мамы - и капризничает -показывая свой дискомфорт... - ваше ожидание  - что поведение ребенка должно быть идеальным - не оправдывается, Вам кажется,что ребенок должен быть послушен, должен есть что вы приготовили и прочее должен должен.. а она не чего не должна, она такая какая есть и возможно не хочет что то есть или вообще не хочет есть... и сейчас хочет игат а не спать - дети они все очень разные - а может быть еще, что ваше воспитание и  модель поведения сильно отличаются от бабушкиных и ребенок не может быстро перестроиться и ему тяжело..