500 г муки10гр пекарского порошка200 г сахара300 г мягкого творога250 г сливочного масла150 г рубленного жареного миндаля200 г изюма, залитого 200 мл апельсиново-кофейной заливкой (что было в доме)50 гр чернослива50гр кураги2яйцацедра мандарин (3шт)цедра лимона (1шт)сок одного лимонаеще около 100 г сливочного масла на пропитку готового изделия и сахарная пудра для посыпки (щедро)С Рождеством!  Вообще-то, его делают на дрожжах, но я вот сделала на пекарсокм порошке в этот раз и форму взяла кексовую с отверстием, не заворачивала тесто как куколку (как положено по легенде).как:1. цукаты и изюм замочить в наливке, коньяке или ликере (на час, полтора)2. масло сливочное д.б. 82,5%, несоленое, комнатной t, не в свч.3. муку просеять дважды.4. творог измельчить как вы привыкли - ситом или вилкой. я покупаю в пачках обычный творог, средней жирности. не массу сладкую, а творог.5. сахар я люблю для выпечки белый и мелкий. почему-то.масло смешать с сахаром, постепенно прибавляя скорость. до растворения сахара, хорошее масло хорошо отбивается, следите, чтоб не слоилось. смешать ложкой полученную массу с половиной творога. яйца распустить вилкой до одноцветной массы. вводить тонкой струйкой яйца, как перемешаются, ввести творог и на средней скорости (небольшой) перемешать всё. вводить муку постепенно, я по полстакана, перемешиваю ложкой вручную. половину муки ввела, погасила пекарский порошок соком лимона (половины), еще муки. цукаты и изюм отжать от спиртного, ввести в тесто, туда же цедру. цедра - это тоненький верхний слой, не кожура. не любите - не надо класть.миндаль я жарю на сухой сковороде, всегда помешивая. как трескается, вынимаю. чищу, остывает и затем измельчаю измельчителем, ножом он плохо поддается,(можно  кофемолкой), я измельчаю мелко. вводить миндаль, поставить тесто на полчаса-час, затем можно печь. фогрму смазываю маслом и обсыпаю сухарями, у меня стеклянная форма. температура в шкафу  д.б. не выше 160, нагрев с обеих сторон, без конвекции, средняя полка на 40-60минут. (я ставлю в холодную, включаю на 70 минут и смотрю уже через 40 минут, раньше не открываю.)когда кекс остынет, но будет чуть теплым,  оставшуюся часть сока лимона развести с коньяком (2ст.л) или сладким сиропом (по желанию) или куантро, аккуратно по бороздке пропитать жидкостью кекс. затем обильно смазать его сливочным маслом и посыпать пудрой. всё удачи.Разница ощутимая, потому как дрожжевой кекс "созревает", там пряные цукаты отдают аромат, тесто стареет, но как-то благородно, во как. я НЕ кушала такой и не делала заблаговременно, не могу сказать.