можно и до заключения брака это в брачном договоре прописать. только действовать брачный договор будет лишь  после заключения брака.а брак можно заключить за пару дней в вашей ситуации при наличии детей. чуть сложнее, если жених иностранец, но тоже не несколько месяцев. проблема только, что деньги на счету "мужа" (а он не муж сейчас) появились ДО заключения брака, так что при случае он сможет доказать, что квартира куплена на добрачные средства. вы бы расписку хотя бы взяли, что ли...