Свежее молоко довожу до кипения и добавляю в этот момент  добавляю хлористый кальций. Молоко створаживается и отбрасываю на ситечко. Всё, творог готов. Могу ещё для однородости через ситечко протереть. У меня на это всё уходит минут пять  На стакан молока даю 1 ст.л. хлор. кальция.