Вы не нервничайте так. На западе действительно принято сначала устанавливать мебель, потом выкладывать фартук. В интернете полно роликов, которые учат как правильно это делать.  У нас тут немного иная традиция и идет она в первую очередь от того, что рабочие не хотят разводить грязь по чистовому ремонту. Я как-то своим заикнулась про такое, так орали до посинения, что они не хотят испортить заказчикам кухню и вобще от распила плитки летит пыль, которая оседает на обоях и свежих потолках.