Я тоже на выпечке делаю. Про румяный верх уже написали, он действительно таким не получится, а вот всем остальным я довольна. Бледный верх можно перевернуть на блюдо (или куда Вы там её выкладываете...). Возможно, время выпечки варьируется в зависимости от "мокрости" запеканки, т.е. от каждого конкретного рецепта. Моя получается румяная и пышная, но без подгоревшей корки.Хочу ещё попробовать приготовить для ребёнка на пару, читала про такой диетический вариант в каком-то форуме. Но руки всё не доходят.