Правду сказать в соответствии возможностями понимания данного конкретного ребенка. В семь лет ребенок просто хочет рассказать друзьям и подругам про своего папу в ответ на вопрос "а у тебя какой папа, кем работает, сколько лет, часто видитесь, дарит ли подарки". Ему просто надо дать соответствующую версию. Можно даже врать несильно. И монтажники на стройке умирают, а не только летчики. Люди и под машины попадают, и тонут. Рассказать о папе, посочувствовать, что его нет. Позже, если нужно, добавить информации. Тогда, когда ребенок уже понимать может, как это так - папа с одной стороны должен быть, а его нет.