Натереть морковь на специальной терке длинной соломкой,слегка подсолить и добавить немного уксуса по вкусу.Мариновать 2-3 часа.Разогреть до кипения подсолнечное масло.Пережарить в нем лук до темно-золотистого цвета,после чего лук выбрасывается шумовкой.С приготовленной в маринаде моркови сливается лишний сок и заливается полученным маслом.добавить немного тертого чеснока,красного перца.