а где черпать информации, чтоб ссылаться на первоисточник? я могу вам сказать, что сходила в библиотеку и почитала рецепты "кассического" пирога от знаменитых кондитеров, назвать их имя, а вы мне скажете "не верю, ссылки в студию" или даже копию тех книжек дело в том, что почти все доки щас есть в интернете и есть правдивые источники, на которые авторитетно можно ссылаться и рецепты тут не зашифрованы грифом "секретно", поэтому вполне можно сказать и об интернете. вот мне и интересно, где вы взяли масляный крем как классический, откуда у вас такие сведения, если претендовать на слово классический "может лишь рецепт ИМХО проверенный временем, первоисточник и прочее. а если вы лично делали всегда с маслом, то это ваш рецепт тогда. а не классический.относительно трубочек я вообще не могу ничо сказать, я их не ем и не готовлю, тут я совершенно не имею понятия - что туда кладут и как.ну...про сухой и мокрый. я делаю заварной крем и в остывший уже подмешиваю масло, но его часть меньшая нежели заварная. не обильно прослаиваю, поэтому у меня не мокрый. лично у меня. а в магазинах встречается по-разному. иной раз с маслом вижу, да, а иной раз со сгущенкой вареной. как-то раз шоколадный видела "наполеон".