Я считаю, что надо все-таки указать предыдущий опыт работы, Вам 30 и будет странно, если ничего не писать в опыте, а вот про курсы обязательно напишите и в сопроводительном письме сообщите работодателю о большом желании работать именно у них, а по поводу перерыва лучше написать про "семейные обстоятельства", коротко и без комментариев. На собеседовании спрашивают часто про детей: дети болеют, кто будет забирать из сада и т.п., лучше сказать, идете на работу не для того,тобы сидеть на больничных, что все четко распланировано(надеюсь, так и есть).) Ваши ожидания по вакансиям не так уж и высоки, данные профессии, как правило, не требуют опыта работы. Главное, уверенность и спокойствие! Удачи!