у меня такое варенье получилось за счет того,что я дольше варила,делала несколько подходов по 5-10 минут варки.хотя я не спец в вареньено у меня получилось именно таким.пятиминутка,если не ошибаюсь,это варенье,которое довели до кипения,5 минут прокипятили и закатывать