Мне тоже нравится плов только из краснодарского круглого риса. Он очень вкусный получается. А чтоб не разваривался я рис беру из расчета на 2 ст риса 2,5 ст. воды. Когда вода в казане с рисом закипит, делаю маленький огонь и на 15 мин не открывая крышку. Затем вылючаю, но крышку не открываю еще 20 мин. Потом открываю и перемешиваю. Очень даже все готово и рис не превращается в кашу...