За неимением деревянного бочонка в пластиковый контейнер на дно кладу можевельник или дуб(шепки или дощечки), сухой укроп, потом приваренные грибы - я люблю лисички и коралы - ровным слоем, щедро солю, посыпаю порезанным на пластинки чесноком, черным и душистым перцем, и опять сухой укроп, накрываю деревянной доской и под гнет. По мере собирания грибов добавляю новые слои. Хранить в холодильнике.Грузди я не люблю, они очень "деревянные" на вкус, солить нужно только молодые и вымачивать с недельку.