Я начинала так: отваривала овощи марковку, цв.капусту, картошку, брокколи и т.д. нарезая длинными полосочками, что бы малыш мог держать в руке. Давала ему на тарелочке, он сам играя, мусолил и ел еду.(детки любят играть, а тут так интересно) По началу я была всегда рядом и сама тоже ела пример показывала. Будьте рядом на всякий случай. Где то за месяц такой практики ребенок научился самостоятельно справляться с кусочками,понял что это еда, тогда я прибавила: мясо, макароны, супы.Пюре я не давала вообще ГВ + то что смог съесть нам хватало. К году малыш самостоятельно ел, я просто ставила тарелку с едой и все)))Я тоже побаивалась что поперхнется, но оказалось что у деток хорошо развит рвотный рефлекс. Начните с цвет.капусты, картошки, брокколи, кабачка они мягкие и сами во рту развалятся)))То что малыш проглатил кусок сыра- хорошо, очень хорошо)), значит он готов практиковать и оттачивать свое умение(вам просто нужно быть рядом и дать ему учиться кушать)