Икра из свеклы, как на гарнир, так и на хлеб намазать можно! Потушите лук, в казанчике, до золотистого цвета, немного, буквально одну морковку, на крупнои терке ( ножно и  без моркови ) . Затем свеклу ( можно и сырую ) , натертую на крупнои терке,  подбрасываете к луку ( и морковке ) , протушите, минутки 3 - 5. Потом добавляете ( где то на 3 большие свеклы )  ложку большую томатнои пасты,  чаиную ложку маионеза и столько же сметаны ( можно без маионеза ) , Все это хорошо перемешиваете, протушываете и добавляете по  вкусу соль, лимонку ( можно поперчить, кто любит остренькое ) , мпжно сладкии молотыи красныи перец добавить и выдавить две дольки чеснока, кто любит запах чесночныи. Я часто делаю такую икру, на гарнир к салмону или к котлеткам, с сосисками, очень вкусно!