Самое важное хорошо вымесить его. Тогда тесто вкусное! Если тонкое хочешь, то покрепче надо ему быть, чтобы сначала прям тежело было месить!В пакете оно как-то сразу.. приятнее делается  Нет, не в холод, в комнатной температуре пусть чуточек полежит.