31 это суббота какая работа?Вообще вы только финансируете этот праздник? Или раскидывать сумму потом будете?Предлагаю так день распланировать - 30 го вечером отвариваете все овощи и яйца для салатов. Картошку морковку можно нарезать кубиками. Сыра грамм 300 потереть. Бедра ставите мариноваться из расчета 2 на мужика, одно на женщину, картошку начищаете.31-го прямо к открытию идете с мужем в маркет и покупаете свежей нарезки мясной - колбасы 2 вида по 150 грамм и 2 вида мяса по 200 грамм, рыбки красной и маслянной по 250 грамм, попросите нарезать. Шпрот возьмите пару банок, грибочки, оливки, маслинки, огурчики, корейская морковка, баклажаны, в общем что любите. Хлеба свежего. Ну там воду, соки, фрукты, спиртное.Приходите домой. Доделываете оливье и шубу или что там у вас, мимоза, да. Батон нарезаете и обжариваете с одной стороны, натираете поджаренную сторону чесноком. К сыру добавляете чеснок, тертые яйца и майонез. Бедра и картошку кусочками выкладываете на протвень и накрываете фольгой. Сервируете стол - тарелки, приборы, сарфетки и тд.И все, идете отдыхать и чистить перышки.Вечером за час до прихода гостей а то и при них и с их помошью - выкладываете мясные и рыбные нарезки по тарелкам. Грибочки, маслины, огурчики по пиалушкам. Обжаренный хлеб слегка смазываете майонезом, выкладываете шпротину и сверху несколько перышек тертого сыра. Протвень с бедрами и картошкой отправляете в духовку. Во время всего этого уже начинаете потихоньку выпивать с гостями прямо на кухне под огурчик или мандаринку и под те же бутеры со шпротами(побольше хлеба нажарьте).Прямо к 12 все с гиканьями хватают тарелки со съестным и несутся в комнату, слушать президента и открывать шампанское. Быстренько закусываете и бежите гулять и запускать салюты. Незабываем выключить духовку или прикрутить на минимум. Как возвращаетесь достете горячее и на стол.Ну как то так. Эх вспоминаю наши молодежные гулянки новогодние!