Я как раз бывала по одному дню в этих городах при перелетах. Бывала и дольше, но сейчас о перелетах. Я бы посоветовала вам Амстердам. Для однодневного посещения больше впечатлений. И добираться просто.На Лондон все-таки один день уж совсем мало, в Вене захочется в оперу...  Хотя, действительно, один день мало для любого города. Смотрите, какой рейс удобнее. Так, чтобы уж с утра до позднего вечера.