Как бы не совсем книга, скорее просто стихи Л.Кэролла "Это голос омара..." и "Морская кадриль".Еще нагуглила украинскую народную сказку "Дед и рак" http://www.hobbitaniya.ru/ukrnarod/ukrnarod6.php У Ушинского есть коротенькая сказка "Ворона и рак". Больше ничего не вспомнилось...