То есть потреблять оливковое масло полезно. Яйца тоже хорошо.  Горчица совсем не так уж и вредна. Что там еще? А! Соль и сахар по щепотке.Так больше ничего там и нет, если хороший. Что не полезного-то? Сейчас? Раньше?Это только последнее время у "дам", которые раньше и не знали, что масло бывает не только подсолнечным, и что в салате Оливье никогда до голодных советских времен колбасы и не было, вот у этих "дам" вдруг стало МОДНО ругать майонез. Стучать пальчиком на ЕВЕ с рабочего компьютера время есть. А погуглит,ь что такое майонез, как правильно делать Оливье, в каком городе Оливье придумал свой салат... На это ... не хватает.