Мед ягодный.1 кг меда1 кг ягод (малина, клюква, брусника, вишня)7 л речной, родниковой или бутилированной воды.2-4 г квасной или хлебной закваски или свежих дрожжей.1. Ягоды перебрать при необходимости промыть, обсушить и размять деревянной толкушкой. Если мороженные, то просто разморозить и растолочь.2. 2 литра колодезной, родниковой или бутилированной воды довести до кипения и залить ягоды. Размешать, закрыть посуду крышкой и настаивать 4-6 ч. Затем процедить через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю.3. Мед растворить в подогретой оставшейся воде и варить на оставшемся огне, помешивая и полностью снимая пену, 1ч. Влить в мед процеженный ягодный настой и продолжать варить еще 10 -15 мин.4. Влить мед в большую посудину "с запасом", остудить по до 40 градуслв и добавить закваску или дрожжи. Накрыть посудину тканью и оставить мед бродить при комнатной температуре 2-3 дня.5. Затем разлить мед по прочным бутылкам с завинчивающимися пробками и хранить на холоде. Полностью готов мед бывает через 3-4 недели, но наилучшим считается тот, который выдержан не менее 6 месяцев.P.S. Похожим образом готовится мед из груш, яблок, слив и даже арбузов. Открывать бутылки надо только основательно их охладив. Иначе мнд выбьет из рук бутылку и выльется фонтаном не в бокалы,  на пол.Если использовать закваску, а не дрожжи, ее надо делать заранее.