Чего-то здесь действительно подобное было, только про индейку, но, как вариант так можно и куриные грудки сделать. Ключевой момент - подержать в соленой воде. В одном варианте, который я здесь прочитала - ночь, другой вариант - два часа. Я держала 2 часа и индюшку - немного суховато, но неплохо. Думаю с курицей будет лучше. Замаринуйте их, короче. А потом запеките. Ну естественно, специями посыпьте, натрите. Пропорции соленой воды помню не совсем хорошо, на стакан - 1 чайная ложка соли?