Не надо ее сушить. Я написала, что если она продается в сухом виде, то она засолена. Или же она продается в свежем виде и тогда она готова к употреблению. Она может быть еще замороженной, но это как свежая, ее только разморозить. А сухую рыбу замочить, убрать соль и все. И остается кусок, как раз на кучу рецептов.Я по-разному делаю, когда в соусе, когда на кусочки режу и использую как начинку для пирога, иногда фарширую им перчики маленькие (бакалао и креветки)...