Молодцы, что всё-таки решились! По Турции конкретно не подскажу, но про поездку с детём на море запросто  если что спрашивай. Мы кстати вот тоже собрались, в этом году снова в Грецию. Я думаю вам нужно просто выбрать хороший отель, с большой территорией, чтоб было где прогуливаться с коляской, в этом году пляж песок или галька роли не играет, т.к. Симуша ещё ходить не будет. Наверно имеет смысл смотреть отель поближе от аэропорта, чтобы ехать долго не пришлось. Ну а там уж нужно конкретно по отелям смотреть, где какие номера, какое размещение. По питанию думаю лучше All взять, чтоб не думать где что покушать и попить.