А почему именно оладушками? Я делала также, только выливала все на сковороду и под крышкой на медленном огне запекала и резала потом кусочками. Типа пирога получается, и быстрее, чем оладушками заморачиваться. Составляющие вообще любые могут быть, я очень люблю с жареной картошкой такое делать. А вообще можно все, что в холодильнике "завалялось".