Анют, картофель мну, потом с маслом миксером. Разбавлять или нет надо по картошке смотреть, я в России не делала, мама хозяйничала, молока немного или сметанки добавляла, сметану если сразу к столу не держа холодным, но НЕ всегда добавляла!! у нас картофель беру пюрешных сортов, он мягкий после варки, его взбить с маслом и больше ничего не надо, а то поплывет.Торт должен держать форму и режется горячим хорошо. К нему соус от мяса и/или сметана с травками/огурчиками и тд все что с мясным блюдом подойдет.Для крем брюле пользуемся горелкой, она штука полезная в хозяйстве, у мяса куска поры закрыть, корочку сыра заплавить где надо, на выпечке карамель, шрколад подправить...