во-первых, не кладите их в воду. сполосните, если нужно, оботрите, ножиком счистите грязь. губку срежьте, а то будут кляканые. порежьте и жарьте с луком как следует. прямо вот как мясо.с супчиком  - примерно также, только варить ))) но на супчик довольно много надо, потому что свежие грибы не такой сильный запах дают, как сушёные.