У нас для вареников с вишнями тесто только одно - кефир+щепотка соли+мука.А консервирую ее всегда одинаково. Чтшу вишню от косточек набиваю в банки до упора, надавливая при этом что бы выступил сок, сверху насыпаю пару столовых ложек сахара, старилизую и закатываю.Потом из этой вишни что угодно - пирожки, пироги, торты, те же вареники.