мы на Майорке были в сентябре - очень здорово! советую ближе к октябрю ехать - море теплое, народу становится меньше, погода отличная, а цены на жилье уже падают. на Тенерифе были в марте-апреле - тоже отличная погода, отличный океан, а жары там и не бывает, комфортная температура всегда. если вы на материк настроены -то лучше сентябрь0октябрь выбирать, когда море прогрето максимально, в июне оно еще прохладно, а июль-август - жара и высокий сезон. это про испанию.есть еще очень подходящая страна для семейного отдыха - Греция. Турцию крайне не советую- по сравнению с европейскими странами пляжный отдых там вещь скучная и однообразная, и на море волны почему-то чаще