А какое право организаторы имеют распоряжаться чужими деньгами? Это деньги ребенка, его собственность. Если сумма большая, то надо спрашивать разрешения у родителей, например. Это что за распоряжение чужими средствами? Если у отеля есть претензии, то в суд пусть подают на родителей этого ребенка. Организаторам надо надавать по шее за то, что не следят как следует за детьми и за распоряжение чужим имуществом без согласия.