Когда человек не может себя контролировать при приеме спиртного, то это 100% алкоголизм. У меня бабушка такая была. Могла по полгода не пить, а потом на неё как какая-то тоска нападала и пошло-поехало, пока не напьется не успокоится. Дальше хуже. Перерывы между приступами тоски стали сокращаться, единичный прием спиртного перерастать во все более долговременные запои.  Просто алкоголизм бывает разный.У него уже  физическая зависимость от алкоголя и ничего вы своими проповедями не сделаете. Чтобы такую зависимость преодолеть, нужен очень сильный стимул и медикаментозная помощь