Обычно такие долго увариваются с постепенным добавлением сахара. Первая вода сливается. Такие и у нас продаются, колеса называются, итальянские шикарного качества. Но только упаковка большая, там 3 кг. Если желающих наберете, можно купить. Раньше они же на развес в Азбуке вкуса были, сейчас не знаю. В Барвихе в Азбуке в свое время видела. Там были и другие виды итальянских цукатов. Итальянские самые лучшие считаются, там с незапамятных времен цукаты варят, как и каштаны.