По преимуществу не скажу, как и по диетичности, но! Мне, когда желудок лечили, категорически запретили есть свежий хлеб, только тосты.   Свежий хлеб "бродит" в организме, а еще склеивиается внутри и прилипает к стенкам желудка! Труднее переваривается соответственно.