Вам нужно быть сдержанней. Просто не реагировать на замечания, молчать. Это не означает, что тем самым Вы покажете ребенку, что не защищаете его. Вы просто не обращаете внимания на неадекватных людей.Смутило в Вашем рассказе "его естественная реакция - защитить себя и маму, он естественно начал обезьянничать, показывать язык и прочее", такие действия ребенка больше похожи не на защиту мамы, а на не воспитанность "что дядя, съел? мама меня всегда защитит!". Возможно, я ошибаюсь.И еще "никто даже не пытался остановить этого УРОДА, никто не сделал ни малейшего замечания, сотрели как на шоу" - по моим наблюдениям так всегда происходит когда оба участника конфликта ведут себя агрессивно и как раз устраивают это шоу. Если одна из сторон молчит и не обращает внимание, как правило, тогда всегда находятся сочувствующие, которые встают на защиту. Научитесь быть сдержанней, зачем обращать внимание на неадекват? Что Вы хотите добиться этим, перевоспитать его?