Чтобы были ягоды на холли, им нужен "мужчина". У тебя есть мужчина (то есть не у тебя, а у твоего куста)? Если нет - то это и обьясняет почему ягод мало, опылитель-осеменитель нужен, чтобы на "женщинах"-холли ягодки были.  http://www.usna.usda.gov/Gardens/faqs/hollyfaq2.html