На экстра виржн веками готовили и жарили, и только, когда при помощи химии придумали как из некачественных остатков еще можно масло повыжимать, обработать его и получить рафинированное, то вдруг оказалось, что на нормальном масле жарить вредно, а рафинированное - самое оно для жарки. Вот и подумайте,  кому может быть выгодна такая нагугливаемая информация о вреде нерафинированного масла при жарке?