Мне кажется покрашеные стены мыть также легко как плитку, даже легче. Я знаю что здесь народ любит фартуки . В принципе, фартук может "оживлять" кухню, но у вас ведь будут открытые полки которые будут создавать "творческий беспорядок". Открытые полки хорошо смотрятся на гладких стенах, к тому же вам не прийдется сочетать "наполнение" полок с фартуком.