Если честно, то когда была 0821 я ею редко пользовалась - вот как-то не сложилось у нас с ней. Супы, кашки я делала на режиме Каша. Это мне нравилось. В 0821 этолт режим вообще отличный!!! А вот выпечка мне там не нравилась. В 1054 она намного лучше выходит. Я действительно сначала выбирала между 1010 и 1054. В пользу последней выступило то, что у нее есть очистка паром (очень оказалась полезная функция), поджаривание и что можно в ручную выставлять себе режимы. Редкий день бывает, когда моя труженица включается только единожды. По покрытию чаши я вам не подскажу. У меня 0821 только полгода пробыла, потом я ее отправила маме в помощь. Но то что в 1054 она более капитальная - это точно. Она как чугунок - тяжелая и долго держит тепло. По вкусу приготовленных блюд вот даже не знаю. Я к 1054 приноравливалась долго, теперь вообще не представляю как я без нее. Но у меня еще в помощи стоит рядом Термомикс. Потом некоторые блюда в мультиварку не закладываю принципиально, в ТМ они лучше.По поводу скороварки. В Кукушке большинство режимов работают под давлением. Но если режим прграммируемый, то эту функцию можно снять. Но при этом надо учитывать, что без давления жидкость выпаривается. Я приноровилась и тепреь мне кажется это просто гениальным когда ты сам можешь себе выброать как должно готовиться твое блюдо. Вот например, позавчера готовила говядину с грибами в сливках. Мясо до конце не разморозилась. И чтобы оно у меня не плавало в своем соке и соке от грибов во время тушения отключила давление - вышло очень хорошо обжаренное мяско, осталось только добавить сливок и прогреть минутку. Единственно, что мне первое время было очень не удобно после 08216 так это то что во время приготовления нельзя открыть крышку. И еще рецепты в книге представлены для модели 1010. Но сейчас есть 2 очень хороших сайта с приличным набором рецептов и подробными инструкциями как пользоваться мультиваркой, там и девочки помогают если что. Если вас что-то заинтересует еще спрашивайте.