продукты для столовых или готовые обеды покупаются по контракту, который заключается на основании тендера. торгов или запроса котировок ( зависит от стоимости контракта). изменить это можно только доказав (через суд скорее всего), что товар не соответствует оговоренному в контракте качеству. почти нереально. 94-Фз