Я делаю без муки потому что мне так вкуснее  Вот насчет маленьких формочек - спасибо за наводку, не приходило в голову как-то  Обычно мои запеканки в больших формах выглядят не очень(надуваются в процессе а потом сдуваются и выглядят как стоптанный башмак)Насчет крупинок - мне они не мешают совершенно