Я готовлю по 4 варианту. Но там как то хлопотно написано, у меня все проще. Беру молоко 2,5 проц, наливаю в ковшик, когда закипает выжимаю дольку лимона. и прямо сразу образуются такие сгустки то есть сворачивается молочко. так оно покипит три-пять минут и на сито сбрасываю. Вкусно овольно получается по конечно не сладно) если добавить банан или яблоко (мы груши не еди ваще) то съедает деть