Попробуйте в этом смысле Австрию рассмотреть. Мы сами там только на горнолыжных курортах были, но там есть и то, что вам нужно.В Финляндии хорошо! Рованиеми. Рядом - Санта с развлекаловками, зоопарк в Рануа. Но опять же... без горнолыжки там скучновато, на мой взгляд. И холодно - это да.