Хотелось бы верить, что никакого. Но когда выясняешь подробности, то узнаешь много нового. У меня был знакомый испанец, выращивавший свинок на jamon. Про технологию не скажу, была ли она органик, но однозначно не была "весогонной" - у него были какие-то очень недешевые животные. Ферма была небольшая, не знаю на сколько, но далеко не на тысячи голов. Животные там содержались в почти хирургической чистоте, кормили их тоже чем-то не сосвем уж убийственным. Но вот по стандарту, чтоб он мог это мясо сдавать дальше на переработку на jamon, он обязан был вкалывать свинкам огромную кучу всякой хрени. Инспекции к нему наезжали регулярно. Нет одного штампика - пролетел.Скорее всего тут то же самое. Я не к тому, что ваша мясница обманывает, а к тому, что "чистого" мяса мы не увидим тут никогда, если только сами для себя не начнем выращивать или пойдем на охоту Можем надеется только на относительно чистое, с пониженным содержанием всякой дряни. То же и с булочной - наверняка, кроме вода - мука - дрожжи, в тех свежайших батонах есть куча присадок, обеспечивающих стандартный результат и сохранение свежести. Причем, они могут быть зашифорованы в ингридиенте "мука" - просто пекарня уже закупит муку с присадками и совершенно честно напишет в составе "мука". А уж про количество совсем неполезных дрожжей в таком хлебе, для того чтоб он взошел быстро и был таким пушистым, я умолчу. Я сто лет хлеб не покупаю, но, к сожалению,  не на закваске пеку (не хватает умения и терпения). Стараюсь класть минимум дрожжей, иногда до четверти от нормы и  давать больше времени на переквашивание. Могу сказать, что иногда весь цикл занимает до суток. Не думаю, что пекарня себе позволит столько времени грохать.