Я бы не делала слоеные салаты на свадебный стол.Из закусок можно валованы с икрой, профитроли с паштетом(только делать его надо в день свадьбы), мешочки из маленьких блинчиков с грибами, заливное из языка, судака, петуха, рыбное ассорти - я люблю маслянную копченую и семгу, только нарезать нужно хорошо, тоненько. Мясную нарезку - бастурма, сыровяленную шейку, балык и тд и тп, без колбасы банальной в смысле.Салаты я не рекомендовала бы с картошкой и много, что нибудь пикантное в сырные корзинки и порционный коктейль из морепродуктов.Про горячее лень думать.