Подпишите с ним договор, подробно описав все и услугу и сроки и качество и оплату и т.д. И будьте предельно вежливы, на провокации не ведитесь, на хамство не отвечайте, близко к сердцу его высказывания не принимайте и т.д. Это работа и специалист не будет нервничать, если он уверен в себе.