Уксус в любом маринаде не приемлю для шашлыка( А МАЙОНЕЗ ВООБЩЕ КОШМАР). Свинина + лук( лучше на терке или блендоре, получается много сока, большая разница если резать кольцами. Специи:лучше перец крупного помола и купленные на рынке специи для шашлыка. + ТОМАТНЫЙ СОК+ ЛОЖКА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА + ЛОЖКА ВОДКИ( приблизительно по столовой ложки на кило) + соль крупная морская!не наша крупного помола, а из дружественных стран( например Словении) Разница огромная! И для других блюд также.