Попробуйте составить примерный бизнес-план. Самые главные расходы - аренда, з/п, ком.платежи, налоги и пр сколько примерно будут составлять в месяц? Потом поделите на кол-во дней в месяц и прикиньте на какую сумму в день Вы должны наторговать в день, чтобы покрыть эти расходы. Результат Вас разочарует!