Кстати, из кисломолочки отличные блины!!! Совсем о них забыла. А ты какие блины хочешь сделать? там то же хитрости есть. Кисломолочку, кефир, молоко, можно творог, йогурты - ставишь на огонь, как свернется, отключаешь, только не дай закипеть, а то жесткий будет. Как отстоится - творог будет наверху, внизу сыворотка, откидываешь на  марлю/полотенце (я укладываю в дуршлаг), как стечет - творог готов. Есть еще способ. Все слить в банку, хорошо размешать, оставить в комнате. Как творог поднимится, а сыворотка опустится - все готово, откидывай на марлю, что б стечь. Этот рецепт мне нравится для чизкейка))) творог мягкий мягкий!! Я так его делаю, когда на даче покупаю молочко домашнее. Очень вкусный творог получается.  Еще способ - то же самое но на водяной бане.