С чтением проще как раз. Учите читать параллельно на двух языках.На улице читаете по испански, дома создаете как можно больше возможностей читать по-русски - буквари, плакаты, книги... Кстати, на улице-то как раз вам с ним придется говорить на языке среды, по той же теории разделения языков. Вошли домой - у порога  испанские слова "убираете в коробочку"  и говорите  только по--руссски В присутствии других людей- конечно на языке среды, куда ж деваться-то Чтению на русском двуязычных детей лучше всего учить по букварю Резниченко, во всяком случае наши местные русскоязычные  педагоги так считают.