Отвечаю про лыжные школы - если едите на новогодние праздники, то вероятность не попасть в школу очень высока. Лучше сейчас попробовать на сайте что-то забронировать. С инструкторами тоже может быть проблемы (особенно, если вам нужно популярное время с 10:00 до 13:00)