ну пиши: пачка дрожжей (сырых) + 0,25 стакана теплой воды + 1 ч.л. сахара - поставить подходить на 15 мин в теплое место.500 мл теплого молока + 150 г. растопленного слив. масла + 2 яйца + 3 ст.л. сахара + 4-5 ст.л. растительного масла + 1. ч.л. соли, все перемешать, добавить дрожжи и  1 кг муки. Еще раз перемешать, налить на тесто еще 4-5 ст.л. раст. масла (стенки чашки и кусок теста должны быть маслянистыми, тогда тесто легче по стенкам наверх ползет). В теплое место, дать подойти в 2 раза (~20-30 мин), обмять, и еще раз подойти. Можно печь с любой начинкой, даже несладкая сюда хорошо подходит. Я такой кусок обычно делю на две части, из одного пеку, второй замораживаю.Еще когда будешь тесто уже на пирожки разделывать, может быть придется немного муки подсыпать, тесто получается не совсем плотное, кажется жидковатым, но вмешивать в тесто муку не нужно, ток сверху присыпать, чтобы не прилипало