в принципе, нет  если у тебя есть возможность наити культуры ( бактерии) , которые добавляют в сыр, то нет : занимает время, но если ты дома , а не бегаешь весь день - то ничего сложного. Просто надо вовремя помешать , за температурой смотреть, и все. Занимает часа 2 в общей сложности.