на закуску сделайте обжаренное фуа гра. Стильно, дорого, благородно.нужна сырая гусиная печень. Режется толстыми кусками (толщиной с палец). Обжаривается без масла на среднем огне буквально по паре минут с каждой стороны, в конце жарки - самое основное, что придаёт жареному фуа гра неповторимый вкус и как бы его  уравновешивает - сбрызнуть малиновым уксусом (уксус из малины!), ещё секунда на обжарку с обеих сторон и сразу же выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оно быстро впитало весь жир. Подаётся горячим с кристалликами соли на каждом куске (это не обычная столовая соль, а "парадная", сделанная в виде кристаллов или тонких хлопьев, очень эффектно выглядят чёрные кристаллы соли или белые-белые), на красивых тарелках, художественно украшенных зелёным салатом (без толстых частей салата, только листья, а ещё лучше смесь молодых листьев без ножек) с соусом по типу винегрет с использованием только самых лучших ингридиентов (дорогая горчица, дорогое оливковое масло первого холодного отжима с мягким вкусом, хороший бальзамический уксус или лимон; если будете добавлять помидор в соус, то он должен быть без кожи и семечек, только мякоть мелко-мелко-мелко нарезанная). Жареное фуа гра подаётся с белым сладким или полу-сладким вином. Эффект и рафинированность блюда гарантированны .п.с. вся сложность и деликатность данного блюда - в приготовлении печени. Она должна быть обжарена так, чтобы внутри не осталась сырой, но при этом и не пережаренной, иначе она отдаст много своего жира сковородке, став тонкой и неинтересной. Хорошо приготовить гусиную печень и легко и сложно одновременно. Здесь нужен навык . Но когда-то надо с чего-то начинать . Могу добавить, что это блюдо пользуется особой любовью у шеф-поваров изысканных кухонь и недаром .