С покрытием идея не состоятельна, т.к. на рабочих поверхностях никакого покрытия быть не может,  заточка такое покрытие уберет. Это именно состав и марка стали, либо ржавеющая сталь, либо нержавеющая. Ну, и от легирования еще зависит.Из мощных - например, 720-й Кенвуд. Но мощность - это еще не все.  Есть  жалобы на ножи (они, кстати, тоже ржавеют  ) и на то, что плохое мясо просто на шнек наматывается, а не перемалывается.