баранина хороша и просто в жаренно-тушенном виде. если есть в чем тушить. масло растит разогреваете(лучше казан, но можно и кастрюль с толстым дном. масла достаточно много. туда кладете баранину кусочками порезанную, и под крышкой на большом огне обжариваете минут 20, потом туда много лука и моркови и еще под закрытой крышкой минут 20 помешивая на средне-большом огне обжариваете. потом туда стакан чутьсильносоленной воды и тушите на среднемаленьком огне минут20-40 по готовности. при подаче сервировать отварным картофелем и много зелени сверху. мы так любим)) удачи))