делала такого же мелкого осетра-где-то 1700гр с головой в аэрогриле,но сначавла на сутки замариновала в соли-перце и добавила немного ДЫМКА жидкого,20 мин делался на мах темп.,затем мин 15 на минимуме,после отключения еще постоял в аэрогриле,остывая-отличный вкус и консистенция-НЕ ХУЖЕ ПОЧТИ ЗАБЫТОГО СОВЕТСКОГО ПРОШЛОГО!!!!