Нержавеющая сталь. Да, для плиты специальная. Там в инструкции написано, побрызгать и сразу протереть тряпочкой, а я на час оставила (люблю, когда плита идеальная). Сегодня погуглила, таких уже и в продаже нет, она встройка, есть более дорогие, да и денег нет сейчас, чтобы поменять, а меня руки чешутся, не могу смотреть на эту плиту всю в жутких разводах...