Ну не совсем уж "не варится". Варится, но не разваривается. Я суп варю на 2-х режимах: варка на пару и тушение. И неважно в какой последовательности. Супы конечно получаются специфические. Какой-то у них "стиль" что-ли одинаковый. Щи это, вермишелевый или еще какой-то, а где-то как-то по вкусу перекликаются. Но если варить изредка, то вполне себе съедобны. Иногда или совсем некогда, или какая другая причина, а суп нужен. Я, кстати, ничего не пережариваю. Сразу все закладываю и вперед.