Можно.. Если "стороны" договорятся...Работодатели не любят давать авансом отпуск, т.к. при внезапном увольнении, иногда бывает, не из чего удерживыать переплату, а работник не хочет возвращать , тогда только через суд.Основной документ - График отпусков. Если работник принялся позже утверждения графика на след. год - только по обоюдному согласию (если одну из сторон что-то не устроит - не будет отпуска)