В моем окружении мой муж считается лучшим автором ребрышек  Делает он так: готовит смесь майонеза и соуса чили, солит ребра немножко совсем и обмазывает соусом. И в духовку. Лучше на решетку. Пальчики оближешь. Очень сочно и красиво получается. И пусть меня закидают тапками нелюбители майонеза. Мы его любим.