Да, Латинский квартал хорошее место. Бульвар Сен Мишель ближе к саду Люксембург посмотрите, Сен Жермен бульвар от середины (если от Сены брать) и в сторону Сен Мишеля. Но он достаточно шумный. Хотя в тех же самых переулках хорошие тихие отели есть.В целом смотрите 5 и 6 районы Парижа.