девушка погуглила сразу рецепт.  То, что она написала, взято из интернета. Причем, что характерно, скопировала только рецепт, а все остальное прочесть не удосужилась. Там выше написано: "Мясо для бефстроганов должно быть обязательно говядиной (вырезка, почечная часть или край),"ссылко здесь: http://vkusnye-idei.ru/show_current-69-525-1.html