Квартира без отделки?В первую очередь ищите дефекты, которые можно заметить визуально , а также отсутствие аксессуаров,которые должны быть в новостройке. Смотрите, чтобы окна открывались-закрывались и т.д,чтобы щелей не было.Чтобы ручки,краны, выключатели и т.д., какие положены на месте были.Надо понимать,что стены Вам выравнивать никто не будет, если только это не явный брак в работе.Но существуют еще скрытые дефекты, которые могут быть выявлены в процессе эксплуатации.Претензии по таким выявленным дефектам принимаются в течение определенного времени, Какого точно не помню.