собственного опыта приготовления пока тоже не имею, но в наличие филе щуки, пойманной папой...выясняла у мамы - как она делает - как всегда на глаз - прокрутить рыбу 2 раза, добавляет хлеб, яйцо, соль, перец по вкусу и добавляет свиное сало. Панирует и замораживает, т.к. делает в приличном количестве, потом жарит на сковороде.Еще мне попутчица в поезде, сама любительница рыбной ловли, советовала вместо сала добавлять сыр.По поводу овощных добавок - ела рыбные котлеты, в которых явно присутствовал укроп. Мне понравились.