Погоди, ты же его весь ребенку не собираешься скармливать? или как? Его больше 3 дней хранить как-то... ну не для мелких, взрослым еще можно, но деткам в качестве первого, все же лучше свежий заквас. А там литр йогурта получается - все не съест Может, лучшее -это отложить 1-2 банки (можно как ты предлагаешь, переложить в чистую посуду, ничего не будет), а остальным покормить семейство. И через день-другой замутить новый замес.У меня такой проблемы не стоит. Я каждый вечер квашу