+1, тоже так делаю, в три приема - ягодки остаются целые и само варенье густое и вкусное  Единственное - это засыпать клубнику сахаром (половину нужного количества) заранее и оставить, чтобы она дала сок, только потом начинать варить. Потом остыть на пару часов, добавить вторую половину сахара, довести до кипения. Дать остыть. Ну, и в третий раз довести до кипения, поварить минут 15-20, и все - варенье готово