Ну, обмен кольцами не требует отдачи букета. На время банкета букет будет рядом лежать. Чтобы быть спокойной, добавьте еще акцент, кроме букета - украшения, например. И вообще белый прекрансо сочетается с другими цветами, так что даже если не будет другого акцента на банкете, то ничего страшного.