Конечно хороший бульон - это основа, я варю либо на говяжьей сахарной косточке, либо если нет на свиной косточке. Параллельно готовлю зажарку: лук (много)+морковь+свекла (крупная или пара средних)+томат или помидоры, а лучше и то и другое. В бульон картошку, зажарку, потом под конец капусту (я варю только из свежей). Из специй соль, перец, лаврушка. Зелени много кладу в уже выключенный бульон. В тарелку сметану, чеснок (по желанию), зелень. Можно съесть с пальцами