1 день в Толедо вполне хватит, возьмите на центральной площади экскурсионный трамвайчик, он объедет как раз вокруг города и Вы сможете полюбоваться Толедо снаружи. Очень красиво! ой не совсем поняла Ваш вопрос, если Вы выедете очень рано и вернетесь очень поздно под утро, то да, но Вы ведь если что сможете заночевать по дороге, кстати, если уж решили ехать из Аликанте в Толедо, то посетите и Мадрид и Авилу....