Разные овощи :кабачки , баклажанчики, шампиньоны, красные перцы , помидоры . Режем крупными кольцами кабачки и баклажаны, перцы на 4 части,помидоры на 2 части, шампиньоны целиком(желательно , чтобы были помельче). Все в большую кастрюлю, дальше солим. Кладем много-много разной зелени(укроп, петрушка, базилик,кто любит -кинза),можно красный стручковый перчик порезать, но не целый.Зелень сначала мелко порезать, выдавить много чеснока. Заправит пахучим подсолнечным маслом. Все перемешать руками.Будет тааакой запах, что вам захочется съесть овощи сырыми. Дальше дать постоять, чтобы овощи дали сок. Овощи жарим на решетке на мангале, до румяной корочки. когда все овощи пожарены, выкладываем обратно в кастрюлю где остался сок от овощей. Слегка перемешать и можно подавать. Моя свекровь говорит : Ум отъешь! Я обычно готовлю их заранее.