С отваренным мясом у меня мало опыта, первый раз варю мясо не для супа, а на второе. Вот, например, запеченное мясо нужно правильно охлаждать. И пироги нужно правильно охлаждать.Про это я знаю, а про вареное мясо не знаю, может, есть какие-то правила.