я сушу только то, что в чай. в банках закрываю только огурцы и немножко соусов. а так - морожу абсолютно всё.1. ягоды и фрукты. мелкие и крепкие, для пирогов, щербетов и морсов (чернику, бруснику, клюкву, смородину) - целыми, без добавок в пакетах. крыжовник, малину, клубнику - в контейнерах в виде "варенья" (каши из блендера с добавлением небольшого количества сахара). моя семья классическое варенье не уважает, а такое уплетают за милую душу с кисломолочкой. вишню, яблоки, морковь, облепиху, черноплодку, грушу, виноград, сливу - в виде свежевыжатых соков в пластиковых бутылках из под минералки.2. зелень. петрушку, кинзу, базилик, мяту, бергамот, тархун - просто промытую, подсушенную на салфетках и нарезанную. нежную зелень, которая не для добавки к блюдам, а как основа супов (шпинат, щавель) - во льду, в одноразовых пластиковых стаканчиках, плотненько набитых и залитых водой.3. овощи. кабачки и патисоны, морковь, свеклу, тыквы, острый и сладкий перец, корневую петрушку, баклажаны, фасоль, горох - кубиком, соломкой, кольцами в пакетах. цветную капусту - разделенную на маленькие веточки. помидоры - ошкуренными, мелко порезанными - в одноразовых стаканчиках "таблетками". т.е. треть стаканчика заливается, морозится, потом быстро ножницами срезается пустая часть и "таблетки" оптом складываются в пакеты. в формочках пробовала - по мне так хлопотнее. надо подтаять чтобы вынуть из форм, в процессе все немножко "расквасится", руки заледенеют, мыть и сушить потом эти формы.. с одноразовыми стаканами в сто раз проще. 4. грибы. мелкие и тверденькие (лисята, опята) - целыми в пакетах. подберезовики, подосиновики, белые - отварными в больших одноразовых стаканах или п/э бутылках, прямо с бульоном.5. мясо-рыбу-птицу морозить не люблю, мне не сложно купить свежее. морожу только домашнюю колбасу, фарш и бекон из сезонного забоя, готовый бульон из сезонного домашнего и охотничьего мяса и птицы, домашнее сливочное масло - когда удаётся такие радости "достать". морожу еще красную икру, аналогично, как писали выше привозят свежую и едва соленую. и еще чёрную икру - эту родители ежегодно привозят тоннами из поездок в крым.