Таки не долгое мягкое Ш, а просто Ш. Но его произношение "по-еврейски" (на идиш) просто отличается как от русского (украинского) Ш, так и от долгого мягкого варианта. Это Ш, близкое к немецкому.Грубо говоря, что-то среднее между Ш и ЩТ.е. более мягкое, чем Ш, но менее долгое, чем Щ.