не чьей-то рукой, а обычно кто-то из родителей класса берет на себя эти обязанности. и чаще всего, это все выясняется на собрании и бумажек вообще никто не требует. расписка пишется, как говорится: чтобы была, чтобы деньги зафиксировать ,если ведется расходы-доходы