Как сделать Оливье менее калорийным:1. Заменить консервированный горошек замороженным и сваренным самостоятельно (не будет сахара и консервантов)2. Заменить майонез мягким творогом из кишки, добавив в него соль, перец и немного горчицы.3. Заменить колбасу отварной постной говядиной.4. Поменьше картошки, побольше моркови.5. Добавляя яйца, класть не все желтки, потому что в них основной жир.6. Ну и можно соленые огурцы заменить свежими - но это уже не совсем Оливье будет. Остальные замены не повлияют на вкус совершенно - это испробовано!