ой, там масло, я маргарин уже лет 15 никогда никуда не использую. как вы удачно написали, я как раз книжку с рецептами с дачи приволокла. 1 пачка сливочного масла из морозилки на крупной терке, 2 и 1/4 стакана муки, соль 1 чл, перемешать в крошку, большим ножом удобно прямо на большой деревянной доске, сделать горку и добавить 250 гр  сметаны. Это если руками делать. А если в миксере, то масло просто из холодильника порезать кубиком и добавить вместе с мукой в чашу от миксера и перемешать насадкой лопатка. Будет быстрее. Потом сметану добавить и насадку крючок поставить. Тесто хорошо вымесить, до полной однородности.  Поставить в холодильник в пленку или фольгу на 2 часа, предварительно разделив на 4 части. Раскатывать скалкой небольшой толщины слой, вырезать пиалкой кружочки, на них начинку, закрыть пирожок и смазать яйцом. 180-200С 25-30 мин.я кладу капусту светлую (чуть-чуть отварить в подсоленной воде, дать стечь, отжать, добавить вареное рубленое яйцо) Делаю сразу на 2 дозы, иначе от них и следа не остается в тот же вечер.Если есть нормальный миксер, я в боше делаю или в китчене, то вообще не проблема, только что начинка. Тесто можно и накануне сделать и в холодильник на ночь. Доставать и раскатывать не сразу все, а по частям, чтобы оно очень теплое не было.