Постоянно и в разных регионах заходим в придорожные кафе - не вижу, чем они принципиально они отличаютсся от аналогичных заведений в городе. А уж про "свежую" - вообще ерунда, там постонный приток посетителей и еда не залёживается. Конечно, тем, у кого майонез - признак низкой культуры, а базилик нельзя сочетать с укропом, туда, вероятно, лучше и не приближаться, но обычным людям, которые и дома готовят иногда и сосиски, и пельмени, там вполне вкусно