а можно вас тоже попытать деталями приготовления? Молоко нужно кипятить (и затем остужать до определённой температуры) или нагревать до определённой температуры до того, как в него положить кефир? Я периодически делаю йогурт в йогуртнице, но там целая технология с кипячением, остужением до определённой температуры, использованием сухой закваски, потом по стерильным баночкам разливанием... Получается, конечно, вкусно, но малость геморройно. А хочется чего-то попроще и побыстрее. Да, молоко у нас только пастеризованное или стерилизованное. С таким заквасить кефир реально? Я как-то по первости пробовала заквасить, чтобы получать творог ребёнку. Ни фига! Не сквашивается неделями наше молоко, а потом какая-то горькая гадость с хлопьями получается, когда оно наконец "откидывает копыта". В итоге делала "творог" из мною же полученного йогурта, попросту сливая с этого йогурта сыворотку. Получалось как раз ровно на несколько ложек творога из стандартной баночки. У нас кефир продаётся в стаканчиках как йогурт и по плотности он как йогурт. На вкус - отрава полная. Но вот закваской, думаю, послужить может...  А ещё у нас продаётся молочная сыворотка. Из неё что получится, если её использовать как закваску?