На праздниках была передача "смерть в яйце", там показывали эксперимент в лаборатории - заражали куриные и перепелиные яйца сальмонеллой, заразились оба продукта, и для полного уничтожения этой гадости показали, что надо варить не менее 7 минут (ну, т.е. чтобы не всмятку было), так что я бы всё же поосторожнее с ними.