750 гр сметаны 20% + 1/2 стакана сахара (лучше смолоть в пудру) взбить.Растворить желатин 2 ст ложки в холодном молоке 300 гр, дать постоять 40 мин. Размешивать время от времени. Далее поставить на слабый огонь помешивая до горячего но не доводить до кипения.Остудить немного.Влить струйкой в сметанную массу.Перемешать и вылить на корж в тортовнице.Поставить в холодильдик до застывания.Как застынет сверху можно или шоколадом залить или желе сделать с фруктами.Летом в сметанную массу добавляю свежую перетертую клубнику. Тогда получается розовое суфле.