Это очень много.Я столько целую курицу запекаю. Но по идее за 40 мин все равно не должны быть сухими, видимо температуру высокую выставляете. Я делаю 190-200гр на 25-30 мин, этого достаточно бывает. Попробуйте в рукаве, за 40 мин они станут нежнйшими и сочными. или просто попробуйте тем-ру отрегулировать во время запекания