Девочки, нашла у себя в мыле один интересный пассаж. Перечитала с интересом, т.к. тогда не особо впечатлтлась, публикую без разрешения автора, так как связь не поддерживаем, но думаю, она не была бы против. Автор- Valeska, мы с ней общались на другом форуме, а потом пересеклись здесь, но опять потерялись.копирую мейл:****я нашла относительно легкий способ похудения. И самое главное - на нем можно жить всю  жизнь. А это таким, как я, не представляющим себе жизнь без еды, очень важно.Мое первый опыт похудения был года 4 назад. Я ходила в группу весонаблюдателей и похудела на 20 кг. Система неплохая, особенно для тех, у кого очень большой вес. В общих словах - есть можно все, главное, укладываться в дневную норму пунктов (это нечто вроде каллорий, только считать легче). И чтобы насытиться, ты подсознательно выбираешь продукты с низким кол-вом пунктов. Чем больше вес, тем больше пунктов тебе положено.Но потом мне до чертиков надоело подсчитывать и записывать каждый съеденный кусок.В прошлом году я нашла совершенно чудесный способ. Прочитала книгу австрийского диетолога и поняла - вот оно! Не буду называть имя автора, потому что похожих систем питания много. Это нечто очень родственное Монтиньяку во Франции, а в Германии эту систему двигает в массы автор Марион Грильпарцер. Но австрийский автор мне нравится больше, так как ее система максимально приближена к повседневной жизни и упрощена для непонятливых.Для меня лично было открытием, что и углеводы "опасны" для фигуры, не только жиры. На весоналбюдателях этому как-то внимания мало уделяли, там главное - пункты.Система такая.Три составляющие нашего питания - это белки, жиры и углеводы. Но носителями каллорий являются только последние ДВА. Белки (если конечно, они не в комбинации с жирами, как в жирном сыре или жирном мясе ) можно есть почти неограничено. И даже НУЖНО их есть в КАЖДОМ приеме пищи, так как именно они насыщают, а не углеводы и жиры. Пример почти чистого  белка без жира - белок яйца, от него никогда не потолстеешь."Опасность" углеводов исчисляется гликемическим индексом (ГИ). "Опасность"жиров - каллориями. И жиры, и углеводы - носители каллорий, через которые мы набираем лишние кг.Короче...1. Углеводы. Есть "плохие" и "хорошие". Чем выше их ГИ, тем "хуже" они.Есть длиннющие таблицы с ГИ. Но не обязательно ГИ каждого продукта наизусть запоминать. Просто знать - чем грубее мука, тем ниже ГИ и тем лучше. Чем меньше сахара, тем ниже ГИ. Если продукт покупной, всегда смотри на таблицу на упаковке (всегда данные на 100 гр, а не за штуку или порцию) - если углеводов 70гр на 100 гр, а тем более выше, это плохо. Если 20-30 или ниже- хорошо. ПРикинь, в сахаре углеводов 100 гр на 100 гр - то есть это просто.Есть еще научное объяснение, почему от "плохих" углеводов толстеют. Все знают понятие "уровень сахара в крови".  Так вот, этот ГИ показывает, КАК тот или иной продукт влияет на сахар в крови. Когда мы едим что-то с углеводами, наш уровень сахара в крови всегда повышается. От хлеба грубого помола или черного шоколада (у которых низкий ГИ)  он незначительно повышается, от молочного же шоколада или жареной картошки(у которых высокийГИ) он сильно повышается. А наш организм так устроен, что как только сахар в крови начал повышаться, поджелудочная железа начинает активно вырабатывать и выбрасывать в кровь гормон инсулин. Инсулин "опускает"высокий сахар на нормальный уровень (и это нормально). Вообще-то  главная задача инсулина сжигать жир в организме, а понижение сахара - это уже второстепенная его задача. Но если инсулин вечно "занят" своей второстепенной задачей, понижением сахара (когда человек вечно ест сладкое и белую муку), то у него просто руки не доходят до своей главной задачи - сжигания жира. Поэтому запасы жира растут. Логическая цепочка такая - ешь много продуктов с высоким ГИ - толстеешь.Вообще пищевая индустрия научилась очень ловко вводить в заблуждение потребителя и "прятать" сахар за расплывачатым малопонятным понятием "углеводы". Потому что все люди наслышаны, что сахар это плохо, но далеко не все знают, что сахар это углевод, углевод - это слово менее страшное.Никогда не верь рекламным лозунгам "sugar free"! Это коварная уловка.Проблема в том, что под словом sugar/Zucker в юридическом смысле понимается ТОЛЬКО сахар-песок, обычный белый сахар. А остальные виды сахара (мальтоза, глюкоза, сахароза и пр.) юридически не попадают под понятие "сахара" - ПОКА не попадают, потому что в ЕС в связи с увеличивающимся  ожирением населения ведутся работы по просвещению населения и принуждению фирм к размещению правильной информации на упаковке . Очень много народу ведется на уловку и покупают. Вот классический пример - в нас в супермаркете продаются детские леденцы на палочке с надписью огромными буквами SUGAR FREE. Так, проверим сейчас...Ищем на упаковке таблицу пищевой ценности....Мама дорагая!....Глазам своим не веришь  -  углеводов 95 гр на 100 грамм веса.Это же чистейший сахар!!!!  Но... мальтоза, поэтому производитель с чистой совестью пишет sugar free, юридически не подкопаешься. Меня это так шокировало, что у меня появилось желание написать в соответствующий департамент ЕС про это в поставить в копию фирму-производителя. Еще пока не написала, руки не дошли, но обязательно напишу! Пусть этой фирме жизнь медом не кажется.2. Жиры. Есть "плохие" и "хорошие". У них у всех очень низкий ГИ, например, у сала - ГИ почти 0, но это же 100% жир, который прямиком осядет на заднице. Жиров надо есть мало, и желательно "хорошие" - растительные масла, особенно оливковое  масло, масло из зародышей пшеницы.3. Белки. Именно они насыщают на долгое время.  Бытует мнение, что типа излишнее кол-во белка плохо для организма,  нагрузка для печени и т.д...Это огромное заблуждение - если ты не употребляешь искусственные протеиновые(белковые) добавки типа таблеток и порошков, то естественным путем ты никогда в жизни не достигнешь  передозировки белка.Вывод - хочешь похудеть, живи под девизом "Без белка ни одного приема пищи!" Появлся небольшой голод, а до обеда-ужина еще далеко, то не яблочко лучше съесть, а йогурт или кусок маложирного сыра, кусок филе птицы или орешки (последних не пачку, а не более столовой ложки!) Я уже самолично проверила в супермаркете данные по всем орехам и выяснила, что самая оптимальная комбинация  по белкам-жирам - у миндаля (у арахиса белков чуть больше, но и жира гораздо больше, так что они не идеальны для перекуса).Общее замечание. Естественно, невозможно слепо во всем придерживаться этой системы. А слепо и не надо...Если 80% времени будешь более-менее ей следовать, а остальные 20% не очень, то ничего страшного не случится. У нас на работе в столовой, как и во многих других местах никто тебе не будет подносить на блюдечке с голубой каемочкой цельнозерновые макароны и рис, соусы и сыр с малым содержанием жира. Но и в такой ситуации можно попросить без соуса или другой выход найти...****