конечно, я всегда немного добавляю.Я это, не слежу за "здоровым образом жизни", мне важно чтобы вкусно. Хотя на чисто сливочном тоже не стала бы, я обычно на оливковом жарю, да. Зависит что.Для жюльена шаллотсы только на сливочном буду обжаривать, ни капли растительного масла.А вот картошку - на подсолнечном, и немного сливочного.