Организм не особо знает и как "обрабатывать" излишек даже самого натурального сахара. Потому что миллионами лет этот "организм" этого сахару получал всего ничего: ну там фрукта какая попадется или гнездо пчелиное разоришь - и УСЕ! А конфеты и сладости появились всего пару сотен лет назад, а в промывшленных масштабах как ежедневная еда (а не лакомство по праздникам) и "для масс", а не для особо знатных - так вообще считайте полвека назад - ноль в масштабах эволюции