возьмите филе, обжарьте кусочками. потом консервированный (если нет свежего) ананас, слейте сок, закарамелизуйте на сковороде, обжарьте лук порей, сложите всё в глубокую сковороду, добавьте карри и сливки (можно сметану некислую) и потушите. должно быть не очень жидко, но и не сухо. на гарнир - рис лучше всего, без добавок.