в черную,к вашему сведению, тоже добавляют консерванты.повторюсь- одной соли в качестве консерванта, в том колличестве, что есть в икре(любой)-мало! чтобы соль являлось консервантом-нужно икру солить чуть ли не 1:1. вы такую есть не сможете! а в нормально(слабо) посоленой икре,если не добавлять консервант- через 2 часа уже расплодятся всякие палки