На букинге есть русскоязычная версия, а отзывы можно переводить через гугл, в принципе, я так с немецкого перевожу (www.booking.com). Вообще пакетные туры обычно дешевле, как ни странно.. только если это не "ходовая" страна или если брать частные апартаменты. Билетами лучше озаботиться уже сейчас в таком случае. А банально в Турцию по горящей не хотите? Или в Грецию? Просто лично нашу последнюю поездку бюджетной никак не назовешь - только билеты на поезд из Ниццы стоили как неделя в Турции((.