Ну так пусть нотариус и визирует подпись собственника квартиры  под ДКП и в день сделки тоже, чтобы собственник был спокоен: доверенность не отозвана, собственник на момент сделки жив. В противном случае доверенность может быть  признана недействительной и сделка может быть аннулирована, чего и боятся покупатели.