Из личного опыта. Мы отказались так от музыки, но! его теперь ведет классная руководительница.По поводу вашей ситуации - не говорить, а писать коллективное письмо и не только в школу. Отказаться не просто можете, а имеете полное право! Вести урок биологии скорее всего может учитель химии или географии, т.к. эти специальности часто в ВУЗах преподаются параллельно.Удачи!