Задатки продавцы не берут, как правило, не потому, что не желают нести личную ответственность за не выполнение соглашения, а потому, что выполнение большинства таких договоров и соглашений не только от продавца зависит, но и от третьих лиц, и от ситуации. От продавца при проведении сделки обычно меньше зависит, чем от покупателя. Покупатель только деньги должен обеспечить и собственный паспорт, ну, на крайняк согласие супруга иногда. Сбор документов на сделку продавцом зависит от  контор и чиновников, а если учесть, что большинство квартир в московском регионе как альтернативные продаются, и платить в двойном размере покупателю не по своей вине, а в том случае, если кто-то в цепочке откажется от покупки, т.е. по вине третьих лиц, никто не захочет. Кроме того, все проверки квартиры проводятся покупателем после внесения аванса, поэтому и покупатели тоже хотят оставить себе возможность забрать аванс, если вдруг вдруг откопают что-то или кого-то, кто (что) может нарушить их право собственности на квартиру в будущем.  Вот почему в московском регионе явление задатка за недвижимость сродни антикварной редкости.