Конденсат может появиться (а может и нет  ), если есть щели в стене + плохая вентиляция. Если щелей нет, и с вентиляцией все в порядке, то не будет и конденсата.Но, лично мне минвата не нравится. ИМХО, пенофол, и пеноплекс экологичнее.