все детали как именно без пузырьков, я вам рассказать не смогу, не хватает кондитерского образования  я занимаюсь маркетингом в компании. Мы закупаем бельгийский шоколад и делаем из него ложки с шоколадом, для приготовления горячего шоколада (популярную идею из Европы привезли), драже с марципаном или с орешками и с цукатами, узорный шоколад и конфеты ручной работы (как раз трюфели). Шоколатье у нас работают российские. Фабрика Chokodelika.  Мы недавно на рынке.