Почти 100% - это не настоящий жир, а некий суррогат. Туда добавлены различные компоненты, возможно, ароматизаторы, консерванты, добавки и т.д. Поэтому в лавках здоровья, на рынках, в аптеках - жир лучше не покупать. Ищите у знакомых охотников-промысловиков, в охот хозяйствах, там где жир добывается в природных условиях, спрашивайте наличие лицензии на право добычи и ветеринарное свидетельсво на жир.