В нашей семье жарили, еще как, все это дело любили.Есть много фото - мангалик на дачах выкладывали из кирпичей, потом разбирали.Годы 70-80.Я училась шашлык жарить в походах, помню, парни постарше нас поучали: как мариновать мясо, как брызгать вином, а не водой, как тушить языки пламени.Годы 83-90.Вот чего не делали - так это всяких запеченных кусков мяса без шампуров, курицы, рыбы на углях, овощи тоже делали как шашлык - кубиками на шампур.