я покупала охдажденную речную ил озерную форель - с белым мясом. И сибас и дорадо - очень нежное мяско, у дорады костей немного, оба вида нежирные. Дороговато может кому-то, но детенышу же чуть-чуть надо, можно на несколько порций разделить и заморозить. Это все равно лучше, чем вусмерть умороженый судак, треска и т.д. глыбами продающиеся на рынке. Сейчас нам уже 2 года варю и семгу и "красномясую" форель - аллергии нет.