а можно пасту сделать! осьминога порезать кусками(сырого) ,в сковороде поджрить немного лука + чеснок+ немного красного перца крупно молотого на оливковом масле, туда осьминога , поджарить , добавить немного вина белого и тушить минут 10-15 на медленном огне, потом туда добавить томаты (лучше очищенные  в собственном соку, если не найдете polpa di pomodoro )и немного зеленого горошка(можно корсервированный, можно замороженный). все тушите минут 20. потом варите пасту и все смешиваете. вкусноооооо!!!!