за счет того что гастры готовы хоть за 3 тыщи тубзики драить, зп падают ниже плинтуса и поэтому многим компаниям их выгодно нанимать. У меня подруга - классный повар, долго искала место, тк. везде работают гастры за нищие копейки. Сейчас работает в известной сети ресторанов шеф-поваром и видит что происходит , как говориться , изнутри. Набирают "раскосых" непрофессионалов, которых приходится гонять, что бы нехватали еду грязными руками и готовить толком не умеют..