а я в рукаве для запекания))) натираю всем, чем можно, косточку вырезаю, сворачиваю шкурой вверх. под мяусо кидаю овощи суповые (часто мороженые), пару ложек вина туда и также забываю часа на полтора-два))) потом еще из овощей и жидкости в пакете соус делаю