Икра одесская  запекаете штук 5-6 баклажанов в духовке до мягкости, очищаете от шкурки, режете на мелкие части, добавляете много сырого лука, мелко-мелко нарезанного, туда же чеснок (мелко), много мясистых помидорок без кожицы, соль-перец, зелень по вкусу, дать настояться. Можно проглотить язык и все остальное  Закуска мировая ))