я только по телеку такое видеола, но там печь была дровяная, с отличным жаром и большим пространством.  так что скорей всего (раз такой рецепт)  думаю, что не получится вкусно в домашних условиях с этим тестом. я вот утку уже подготовила на завтрашний вечерний ужин. я вот так буду делать, но с капустой квашеной, беконом и луком жареным, грибы туда еще (белые сухие обжареные). белок не надо взбивать и каркас не надо варить. то есть снять скелет только. у нас уже готов, начищен травой прованской и перцем, завтра будем запекать. рекомендую.