Варю его как обычный рис, заливаю холодной водой. Количество воды проверяю средним пальцем (да, да, я не шучу)Ее должно быть ровно по первую фалангу. Закипает на сильном огне, накрываю крышкой и убираю огонь до минимума. Главное (!), не открывать крышку 25-30 мин.