Вам выше Ryja-ya отличный совет дала. Могу только добавить, что уксус можно немного приглушить чем-нибудь сладким. Яблоки, сливы, немного меда на худой конец. Да хоть бы изюм.В качестве жидкости для тушения, если нет пива, сгодится разбавленный яблочный сок.