Я добавляла масла чуть чуть, как при жарке кабачков, у меня сотейник  просто хороший к нему не  прилипает практически.Надо еще исходить от пасуды в которой готовите. И помешивала иногда, но когда помешивала , предупреждаю, переставляла на др. конфорку, а то кабачки когда кипят , стреляют))) А пластиковая насадка при разогреве потеряла форму у меня и в двух местах треснула снизу, обидно, но все равно хоть работает.