Из расчета на чашку кофе. В турку всыпать 1 ч.л. кофе (или 2, но от двух у меня глаза на выкате ), 1 ч.л. сахара и 1 чашку сырой воды. Довести до кипения и снять. Когда пенка осядет (секунд 5), еще раз поставить на огонь (огонь очень слабый всё время). Я так 3 раза делаю. Мне очень нравится. Вкуснее только на песке.