Сейчас в меня полетят тапки, наверное))В общем, помимо  всяких антипасти, салатов и прочего, я кабачки/цукини очень активно в мясной кухне использую - очищаю  от кожуры, мелко натираю и добавляю к фаршу. Для котлет, мантов, чебуреков, пельменей, фаршированных овощей,... Никто еще ни разу не догадался, что в  фарше присутствуют овощи. Но едят и нахваливают))Получается более легко и сочно