Автор, я бы на вашем месте поставила вопрос ребром и меня такой вариант бы не устроил. Не моя проблема, не проблема вашего мужа и вашей семьи, что девочку взяли без опыта. Как хочет, пусть, так и учится, но задержки  до 11 ночи - не норма. Мой мудж не стал бы там сидеть и плеватть на такую работу или пусть начальника сам обучает пол ночи или выделяет 2 дня в неделю, чтобы он весь раб. день посвятил учебе, но именно рабочий день, а не вечер