Ножом для чистки овощей в пакет мусорный, или на поднос, потом выбрасываю очистки. Картошку обмываю под струей воды и обрезаю, где надо (если надо).Бабушка вечно чистила над раковиной, да еще под водой, в результате с очистками выбросила пару серебряных ложек...