Большая сковорода, оливковое масло, беру головку чеснока, зубчики режу на пластинки, поджариваю слегка чеснок в ол.масле, вынимаю чеснок, кладу рыбу шкуркой вверх (если есть шкурка, если ее нет, то неважно), чуть ее поджариваю (не до готовности!), выкладываю рыбу на тарелку, она выпустит немного воды в сковородку, так что там у тебя получится некая жидкость. Это твоя основа для соуса. Режешь помидоры, пол-перца зеленого, пол-перца красного, можешь чуть-чуть лука отдельно обжарить и потом туда же, я все делаю на глаз, тушишь овощи, добавляешь соль-перец (с солью осторожно, потому что рыба сама по себе еще соленая немного). Потом этот соус по желанию можешь пропустить через блендер, чтобы получился однородный. А не хочешь - можешь и так оставить. КОгда соус готов, выкладываешь опять на сковородку уже в соус рыбу, на этот раз шкуркой вниз, и доводишь ее до готовности, это 10 минут примерно. Потом выключаешь огонь, по поверхности высыпаешь чеснок поджаренный (который ты в самом начале делала), я еще варю яйцо отдельно вкрутую, чищу его и режу на дольки, на каждый кусочек рыбы кусочек яйца сверху и все. Накрываю сковородку крышкой и пусть настаивается до подачи. Все!