я ни фига не спец, покрывала торт мастикой всего раза 4.Проблем вообще ни с чем не было - ни с гладкостью, ни с холодильником.Двухъярусные - и круглый, и прямоугольный  - покрывала целиком.Единственное, что на прямоугольный(он был где-то 30*40) я раскатанную мастику поднимала и переворачивала вместе с тем, на чем я её раскатывала