Про молодое масло...И немного расскажу про молодое масло (до 2-х месяцев после отжима). Как я уже говорила, оно сильное. И вкус яркий, и аромат очень душистый. Горчинка посильнее, сохраняющаяся в послевкусии. А еще, оказывается, оно жгучее  Будто с перцем. Мы, распробовав с мужем, назвали  это свойство перчинкой. В интернете ничего не нашла про это свойство молодого оливкового масла (кстати, в этом случае мне кажется правильно назвать масло "молодым" в течении как-раз этого периода времени - до двух месяцев после отжима, а в интернете "молодым" часто называют  масло любого возраста  из зеленых - молодых - оливок).  Вот и должно масло отстояться, пока эта перчинка совсем не пропадет и горчинка не смягчится.Но некоторые из покупательниц очень хотели попробовать именно молодое масло, до того, как оно смягчится. Вот отзывы о молодом масле:Evgewa:Попробовали маслоскакали по кухне от удовольствия и это только от аромата )))на вкус просто супермуж говорит, ни капельки не горькое, чуть островатое (пробовали другое в греции, старое - вот оно горькое, а это приятно жгучее!)Цвет у нас зеленый, при дневном потом посмотрим)))муж в экстазе)))Итог - берем свежее! )(дописано позже)денис у меня вчера вечером все бегал и повторял - офигенское, офигенское и нюхал постоянно)) ну и слопал 1/4 где то, просто так, с хлебом и солью))я попробовала из италии бутылочное, в дьютике купили, так плевалась, ужас какое горькое и вообще фууу) ни в какое сравнение не идет) буду его для жарки использовать! ни в какое сравнение не идет)________________________________________________________________________________________________________Лаkkи:приехала домой, и сразу начали пробовать. вус оочень интересный, мне кажется, в нем меньше чувствуется именно оливковый вкус, а больше травянистый какой-то. я буду его кушать с удобвольствием, я очень люблю всякие необычные вкусы, в салат, думаю, будет просто отлично, и даже эта "перчинка" будет кстати в салате. но, тем кто любит традиционные вкусы, и не побовал ваше "обычное" масло, наверное не стоит начинать с этого. чтобы не создавалось обманчивого впечатления. но я очень довольна, что взяла сейчас масло. мне понравилось. я бы в арсенале бы (в идеале) имела бы бутылочку такого и бутылочку традиционного.  кстати, дочка съела ложечку, покривилась немного, но вторую попросила все же, и выпила еще ________________________________________________________________________________