Я сейчас спросила в аське у знакомой, у нее сын 6-й год занимается айкидо - тоже на все пояса сдают, но ни разу подобную бумагу подписать не предлагали. Так что скорее всего это фишка вашего клуба, хотят обезопасить себя на случай травм...