Берите светлый камень, неоднородный, с вкраплениями, тогда царапины вас беспокоить не будут. Они будут появляться, но будут незаметны. У светлых правда есть другой минус - на них загрязнения видно, их чаще мыть надо, но они смываются спец средствами. У меня белый кориан, но я им довольна, внешний вид и бесшовность это преимущества, которые перевешивают недостатки, для меня лично.