Просто надо научиться чувствовать то что собираешься приготовить. Часто из рецепта что-нить исключаю или добавляю. Опять же когда читаешь - как-то представляешь, что на выходе должно получиться. Опять же ингредиенты: Пармезан в Цезаре не надо заменять Ольтермани, как тут давеча сделала моя родственница - я чуть не отравилась. И если нет оливкового масла, то лучше вообще не готовить ризотто, потому что на подсолнечном его можно сразу выкинуть и пр. И НИКОГДА не добавляю приправы эти сумасшедшие типа Магги и пр. Они перебивают вкус еды. Только натуральную траву и ту очень нечасто использую.Вообще до сих пор никто не жаловался. Бывший муж к концу семейной жизни вообще отказывался есть котлеты с отварной картошкой. Типа "шо за фигня - это несъедобно. А вот помнишь ты делала..."а вот с тестом да... не дружу совсем. Единственный раз меня торкнуло кулич испечь - получилось зашибенно. Но я беременная была и с учетом того, что больше не получалось шутим, что это дочка моя вместо меня готовила - я была только руками)И еще вот что интересно - кучу рецептов с евы на которые сыпяться восторги - готовить не буду.рецепты с другого ресурса (тоже не кулинарной тематики), если хвалят больше 3-х можно смело брать, как минимум за основу. Вот что это за раздел по вкусовым ощущениям?))))