Я тушу с кабачком, или с кабачком и фенхелем. Хоть грудку, хоть бедро. Да, кабачка должно быть много. Грудку можно вымочить в солевом растворе, будет не такая сухая. Из грудки просто стейки тоже вкусно, главное не пересушивать. Котлеты из индейки очень вкусно. Можно смешать с кроликом или телятиной, или свининой. У меня ребенок с дерматитом, поэтому специй никаких не кладу. На днях запекала домашнюю индейку, молоденькую, в рукаве, получилось просто замечательно. Если мясо хорошее, то с ним что хочешь делай и будет вкусно.