консервированные фрукты это самое дешевое, что есть на рынке фруктов. Еще есть свежие (хотя бы в сезон можно уж класть), замороженные пюре и ягоды - они тоже гораздо дороже компотных. Но никто не хочет повышать себестоимость. Кстати, во многих ресторанах сейчас цена ненамного выше указанной, а делают вообще небо и земля. В Мон кафе не так давно интересовалась, там что-то не очень дорого было, сейчас не вспомню, но не в 2 раза точно. Но там очень вкусные торты делают.