С заварным это домашний дешевый вариант, причем тот крем что вы привели подходит только для домашних коржей, тех которых много и они тоненькие, на выходе получается влажный пропитанный торт, да вкусно, но не ах. Для меня классика это маслянный крем, причем без всякой сгущенки и 3-5 коржа слоеных, очень сильно расслоившихся!