о, я такую начинку, как ДУндука в Бэлеше, делаю в треугольных пирогах типа самсы, из говядины. Супер! Буквально уже фамильный рецепт. Спасибо занауку. Постараюсь не испугаться и взять на пробу. Поняла , что хорошо брать заднюю часть и лопатку. Мне еще шею активно рекламировали в лавке.