варенье.1 кг сахара залить 100 мл воды, на медленном огне помешивая растворить, добавить 1,5-2 кг кабачка, порезанного кубиками, довести до кипения. как закипит, добавить половину лимона, порезанного вместе со шкуркой на мелкие кусочки. по желанию можно добавить и апельсин. варить 45 мин. если получилось жидковато (кабачки по разному выделяют влагу), то наутро прокипятить еще 15 минут.все. очень вкусно, процесс готовки занимает час (без утренней варки). варю как с простым сахаром, так и с сахаром для варенья, который с пектином.