у меня чугунная кастрюля, туда кладу нарезанную порционно кусками утку, и квашенная капуста без сахара, кислая, перемешиваю и на пару часов в духовку и мешать переодически, просто но вкуснооооо, всё получается мягкое премягкое, пропитана капуста утиным сокома утка капустой, за это время можно салатов настругать это моей бабушки рецепт, она всегда на НГ готовила