Поллитра молока, беру Просоквашено3,2% идобавляю до литра воды, грею, но не довожу до кипения и ввожу 5 пачек творога 1,8% Дмитровский ( именно его, потому что был не удачный опыт с другими производителями, творог просто не приобретал однородную массу, а отскакивал от стенок кастрюли, т.е.состав наверное соя, хотя я предпочитала употреблять именно его, очень вкусный, но оказалось что не творог, не известно что)При помешивании творог распускается и получается однородная масса, довожу до кипения и варю мин10-15. Затем ставлю друшлак в тазик(салатный) и накрываю тонкой пеленкой( из марли все вытекает или 3-4 слоя марли)выливаю туда смесь и даю стечь, подвешиваю.На это уходит 2-3 часа.Дальше в смесь вбиваю одно яйцо, пол ч л.соды и соли, тщательно перемешиваю, и ставлю на средний огонь, принепрерывном промешивании варю мин10, начнет тянуться, потом выкладываю в форму и охлаждаю, нужно еще под прес но я не делаю.Очень вкусно даже при варке уже получается.