Я просто рубленные котлеты делаю. Фарш либо ножом, либо - если много надо - то на самой крупной решётки мясорубки делаю.Туда только лук и специи. Никакого сала, никакого хлеба и яиц.И просто жарю на сковородке.А ещё я из индюшачьего фарша делаю голубцы. Ну и естественно гамбургеры. Те же котлеты, но тонюсенькие и большие, в размер цельнозерновой булочки.