Мы делаем так:1. свинину отбить. посыпать приправами, сверху слой порезанных и обжаренных шампиньенов, слой кольцами слегка пассерованного лука. сыр на терке, сверху сеточка из майонеза2. свинина шейная часть, молодая порезать на порц. куски. отбить, специи, пассер. лук, сыр. майонез, сверху кольца ананаса (оч.вкусно)3. куринное филе разрезаю вдоль на куски примерно в 1см, отбиваю слегка, начинка из сухих грибов ( замочить, поварить, порезать на небольшие кусочки, слегка обжарить. что-бы испарилась лишняя влага), пассер. лук, сыр, майонез.Может вам что-то пригодится. С говядиной никогда, правда, не делала. Противников майонеза просьба не брызгать зря слюной, в ваших "умных" советах не нуждаюсь.