Я делаю так: на 3-4 баклажана, порезаных кружочками, обжареных на сковороде - 4-5 зубчиков чеснока, половинка красного острого перца без семян, листья петрушки, кориандра и мяты, сок половинки лимона, 150-200 мл оливкового масла, грецкие орэи, соль, перец по вкусу. Все смешать в блендере. Смазать обжареные баклажаны ъетим соусом, дать постоять минут 30. Очень вкусно получаеться!