А чем доля ребенка может помешать? Мне кажется, что ничем. Вам же опека не разрешит его оставить без доли в новой квартире. Сделка купли-продажи будет в один день. Доки в опеке придется подождать, но вам так и так ее проходить, ребенок-то есть. Вообще, довольно мало людей, которые что-то продают и покупают без участия детей. Это вовсе не заморочка и при заинтересованности в квартире никого не отпугнет.