это стручковая фасоль, а не спаржа  она двух видов, светложелтая белая почти, но это наша местная и зелёная. я зеленую не люблю ............Я на днях делала стручки так, помыла, обрезала хвостики, разрезала на две части. положила в толстостенныю кастрюлю, и тушила на очень медленном огне-в собственном соку. перед готовностью посолила по вкусу. обжарила выжатый чеснок на сковороде, добавила томатов в собтвенном соку-без шкурки, пару ложек сахара много зелени кинзы. заправку вылила в фасоль в горячем виде и ещё немного подержала на огне, можно бросить кусочек жгучего перца .............