Так же как и из красной.Выжимаете сок(на мясорубку прокрутить ягоду,отжать через несколько слоёв  марли). Поставить сок на огонь и варить, помешивая добавить сахар.Из расчета 1 кг на 1 л сока , довести до кипения и проварить ( на сильном огне  не более 20мин) до пробы капли(если капнуть пару капель на холодную тарелку,то они застывают и отделяются,не прилипая к ней  или же капли спадая с ложечки застывают и задерживаются на ней). Разлить в стерилизованные и уже сухие банки, оставить незакрытыми до полного охлаждения желе,насыпать на поверхность желе сахар(чтобы не плесневело) этот пункт не обязателен, после чего закрыть бумагой или крышкой полиэтиленовой.Хранить желе лучше в холодильнике, но и так оно  нормально стоит.С белой получается намного слаще чем с красной и нет той характерной кислоты. Я делала всегда 1л на 1кг сахара, но думаю можно уменьшить до 800г, чтобы не было так сладко....с жмыха можно сварить обычный компот.