открытая бутылка может  более или менее нормально хранится пару дней. но вино будет окисляться, так как взаимодействует с воздухом. У дешевых вин срок хранения в открытом виде значительно меньше. Хорошее вино на протяжении дней трех будет только раскрываться.существует вариант с продлением жизни для открытого вина с помощью Вакуумной помпы.