В москве оставляют, но не все. В ресторане, кафе - принято, если не произошло чего-то неприятного(в плане качества еды и обслуживания) - это где-то 10-15% от счёта. Вообще всё зависит от жлобства клиентов- есть такие люди, которым вообще все должны, тут уж не до чаевых Парикмахерская- от 100 руб., заправка - 10 руб., такси, курьеры - я обычно округляю.Среди моих друзей и знакомых - чаевые это норма.