Мне кажется, что речь идет совсем о другом))Конечно же американцы пользуются ножом и вилкой, но я, например, сама много раз наблюдала,  как американцы нарезают еду на кусочки, затем откладывают нож и едят только с помощью вилки. В Европе же нарезать еду заранее не принято - отрезается кусочелк, съедается. И только потом отрезается следующий. Т.е. нож постоянно находится в правой руке.Небольшие отличия в правилах этикета все же существуют, это фактКстати, в Европе считается нормальным есть пиццу как руками, так и с помощью ножа и вилки). Так же как есть спагетти с помощью только вилки или вилки и ложки