запекала я недавно фермерского гуся с гречкой. Правда, он маленький был, килограмма три, и лук я не добавляла, а добавила яблоки внутрь, но гречка получилось суховатой . Запекала в рукаве, 2ч.15 мин., зажарился сверху хорошо, хоть и в рукаве. За сутки лучше вымочить его в соленой воде.