Делала с разным, и со слоеным, и с песочным.Но лучшее – песочное тесто. Оно основа всех открытых пирогов (Киш)По этому принципу  можно делать  и киш с рыбой, и со шпинатом, с мясои и т.п.Лучше, чем дорогая Чадейка, никто не объяснит))http://chadeyka.livejournal.com/76743.html