Вообще "стерилизация" это термин, включающий в себя понятие "сделать стерильным", не более того))) При этом состояние стерильности достигается любым методом. А "кастрация" вообще по лат. castratio, от castrare оскоплять. Традиционно оскопляют особей мужского пола, а не самок.Правильно звучит овариогистерэктомия или овариоэктомия