Можно Хлеб "Украинский"420-450 мл. теплой водыМука пшеничная 360гМука темная ржаная 230гДрожжи 2 ч.ложкиСоль 2 ч. ложкиСахар 1.5 ст.ложкиСухое молоко 2 ст. ложкиЛимонный сок 1.5 ч.ложкиСолод 1.5 ст.ложкиПатока 1 ст.ложкаПодсол.масло 2 ст.ложкиПриготовление:Муку пшеничну и ржаную соеденить и хорошо перемешать.Добавить все сухие ингридиенты: дрожжи, соль, сахар, сух.молоко. Тщательно перемешать.Добавить лим.сок, солод, патоку, подс.масло и тщательно перетереть все рукой.Потом добавить теплую воду. Хорошо все размять рукой. Тесто получается мягким как глина. Сверху тесто припорошить темной мукой и оставить в теплом месте подниматься часа на 1.5 - 2. После этого тесто хорошо вымесить подсыпая пшеничной мукой. Тесто должно быть упругим. Сформировать из теста шар и положить в миску, на дно которой нужно посыпать немного пшеничной муки. Сверху припорошить темной и оставить подниматься примерно на час. Когда тесто подойдет, взять круглую форму (я беру для приготовления тортов и на дно кладу спец. бумагу, что бы не прилипало потом) и перевернуть миску с тестом так, что бы мука котороя была на дне миски осталась сверху на хлебе. В форме тесто я оставляю примерно на пол часика, пока греется духовка. Печь при темперетуре 420Ф или 200С примерно минут 45-50. В духовку я ставлю какую-нибудь формочку с водой, что бы создать пар для хорошей корочки. Готовый хлеб положить на полотенечко и дать остыть. ВсеПриятного апетита