так оно не сырое, оно у вас с двух сторон приготовлено, всередине полуготовое - можно сделать так. Его ведь делают разной степени готовности, только вот самые прожареные и готовые куски - они и самые невкусные. Кстати, то же самое и с рыбными стейками - акула, рыба-меч, тунец, даже семгу не стоит полностью прожаривать.А про свиннину и спаржу это вы меня перепутали с кем-то , я вообще не ем свиннину, а спаржу делать легко, там главное соус.А вот какой стейк - это что больше нравится. Мы часто prime rib берем, с жирными прожилочками.