измеряют рост и вес, так же учитывается пол и возраст, делают замеры объемов тела, измеряют специальным прибором (щипцы такие) толщину складок в разных местах. Замеров щипцами - много, штук 10. Потом это все вгоняют в комп, программа считает и выдает результат.