если честно, то на глаз  ну примерно на 2 стакана молока 3 стол.ложки манки - начинаю варить, а как начнет загустевать - я ее горячим молоком довожу до консистенции. не волнуйтесь, если слишком густо - то можно протереть через сито или блендером ее....