если так чтобы не напрягаться, то можно так: окорочка разделываем (одельно голень, бедро на две части разрезаем), обжариваем в небольшом кол-ве масла, добавляем лук полукольцами, морковку (на терке или соломкой), обжариваем пару минут, огонь убавляем и добавляем картошку (я режу картофелину дольками примерно на четыре части), соль-черный перец-душистый перец горошком-лавровый лист и далее по вкусу розмарин, карри или что любите + немного воды и закрываем крышкой и тушим минут 20-30 + я добавляю немного сл. масла и по мере необходимости воды. В конце добывляем зелень и чеснок. Все.