попробуйте десерты в бокалах. Это очень удобно. Тут есть несколько правил, если вы их соблюдаете, то будет завсегда хорошо.1 много слоев не надо, но и одного мало. Я делаю всегда три.2 много вкусов не надо, два максимум, ну три уже запредел. То есть ваниль плюс клубника. Или кокос плюс малина. Или фундук плюс молочный шоколад. Ну можно корица, молочный шоколад и груша. А вот манго плюс кокос плюс клубника плюс ваниль это моветон и в итоге невкусно.3 слои должны быть разные по текстуре. Что-то хрустит (штрейзель), что-то плотное сочное (кубики желе), что-то нежное и воздушное (мусс на взбитых сливках)4 украшения сверху лучше чтоб повторяли слои внизу (малиновый мусс плюс ягодка малины сверху)5 Если последний слой у вас желе, то залить его тонким слоем полностью, накрыть пленкой, заморозить.Можно наклонить бокал по диагонали, залить один слой (желатин с шампанским), когда застынет, поставить ровно и залить мусс. Застынет и украсить ягодкой. Эту же ягодку можно и одну вниз в шампанское. Повторы это всегда симпатично.Делать европейские десерты гораздо легче, чем российские. У меня на торт безе и наполеон только мама способна. Мне это долго и нудно, хоть и вкусно. Трюфели вообще делать минут 10 массу, потом дать застыть сутки, порезать квадратиком, покрыть какао-пудрой, можно шарики из квадратиков скатать и тоже пудрой покрыть. Это супербыстро. Для всего нужен хороший рецепт, внимательное изучение как делать, хорошие продукты и минимальный инструмент (конд мешок, хороший венчик, силиконовая лопатка - ну смотря для чего), обязательно хороший миксер. Когда все понятно, то делать очень легко и главное очень быстро.