есть еще старый французский рецепт. Там варится карамель (жженый сахар), окунается туда яблоко на палочке (от шашлыка деревянная, например) и в таком виде подается. помм дамур называется. яблоко там свежее, но тоже интересный вариантhttp://www.google.fr/search?um=1&hl=en&tbm=isch&sa=1&q=pomme+d%27amour&oq=pomme+d%27amour&aq=f&aqi=g1g-m2&aql=&gs_sm=e&gs_upl=2414l9988l0l10643l8l7l1l0l0l0l565l1880l2-1.5-3l4l0