Семга хорошего качества все равно жирная.Японская кухня легкая - но там и сыра чуть-чуть и семги маленький кусочек. А если вы  намажете на лаваш толстый слой сыра  - то оно конечно будет жирным. Есть только одно блюдо РУССКОЙ кухни с майонезом - это Оливье. И то -  сейчас мы его знаем в сильно измененном виде. Все остальное - советская кухня. Русские блюда подаются со сметаной или хреном.Это блины, пироги, запеченная рыба или мясо, окрошки, солянки, щи, борщи, каши.