самый вкусный борщ из дикой утки, муж у меня охотник  когда нет утки варю из того что есть: свинина, говядина, курица ребра или мякоть - мне не важно.Пока вариться бульон, а варю я его в скороварке (30 минут и бульон готов), делаю жарку:1 морковка - натереть на мелкой терке, 1 свекла - натереть на крупной терке, 1 луковица -мелко нарезать, 1 сладкий болгарский перец - мелко нарезать, 2-3 зубчика чеснока – натереть на терке, 1 крупный помидор- измельчить в блендере (можно заменить томатной пастой или кетчупом). Все это измельченное обжариваем на сковородке, затем заливаем водичкой, закрываем крышкой и тушим на медленном огне пока готовиться картошка с капустой. Тем временем, когда зажарка готовиться, бульон уже готов и забрасываем туда картошку нарезанную кубиками. Если капуста старая то в бульон забрасываю вместе с картошкой. Если капусточка молодая, то капусту бросаю когда картошка будет полуготова. Посолить и добавить зажарку, поварить еще минут 5-10, выключить и дать настояться минут 20-30, потом подавать к столу вместе со сметанкой.