Моя бабуля всю жизнь пекла все, что только можно в обычной советской газовой духовке. И отлично пекла. И выпечку на серых влажных дрожжах, между прочим, и мясо-рыбы и все, что угодно.Едва ли соременные газовые духовки хуже будут .