На прошлой неделе делала котлеты из лося. Все домашние остались очень довольны. Главная хитрость- провернуть мясо несколько раз через мясорубку, тогда котлеты будут нежными. Я делала так:мясо лося, лук репчатый, булка , размоченная в молоке- всё через мясорубку 2 раза прокрутить. посолить, хорошо вымешать фарш. сформировать котлеты, обвалять в сухарях, обжарить до корочки с двух сторон, добавить воды и тушить под крышкой минут 30.Еще ела в деревне тушенку из лося. Рецепт не подскажу, но очень вкусно. Сельские жители готовят ее в русской печке