у меня муж готовит обалденный хуммус, муж ливанец. Фасоль берем из консервной банки, можно конечно самим варить, но нам лень. Подогревает в кастрюльке в собственном соку, потом толкушкой его толчет, не совсем в кашу. Туда же добавляет: 2 зубчика чеснока толчного в талкушке с солью. Сок 1 лимона. Обязательно камун (еще называется кумин или зира), в нем весь вкус хуммуса !!!Ивсе это перемешивает с оливковым маслом, обильно. Сверху для красоты еще поливает маслом. К хуммусу обязательно нарезаем головку лука четвертинками, свежая млята, арабский хлеб, еще соленые огурчики хорошо в прикуски.