Вообще железо лучше всего усваивается из животных продуктов. Сейчас точно не помню, но железо в животных продуктах и в овощах/фруктах - немного отличается. Пришлось изучить вопрос в прошлую Б - беда была с гемоглобином - до 90 падал...Про свеклу не знаю...Говорят хорошо усвается железо из морковного сока смешанного с молоком - я не пробовала...