но больше всего мне нравиться делать заварное тесто для вареников - они просто тают во ртудля теста :яичные белки - 3 шт,  молоко - 200 мл,  сливочное масло - 50 г,  сахар - 2 столовые ложки,  соль - 0,5 чайные ложки,  мука - 4-5 стаканов для творожной начинки :творог - 500 г,  яичные желтки - 3 шт,  сахар - 2 столовые ложкиПриготовить тесто: Молоко налить в кастрюлю, положить сливочное масло, сахар, соль - все, помешивая, довести до кипения.Молоко снять с огня, ввести ~1 стакан просеянной муки и хорошо перемешать деревянной лопаточкой до получения гладкой блестящей массы.Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто ввести белки и размешать тесто до однородной консистенции.Постепенно добавить в тесто оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто.Приготовить творожную начинку.  Творог растереть с сахаром и желтками.Приятного аппетита!!!