Ну не надо так над мясом издеваться!  Его не надо бить и не надо на него ничего класть. Вам нужен гриль, мангал.  Это быстро и очень вкусно. Мы любим вот такой маринад: оливковое масло, сой соус, сок лимона, соль, перец, раздавленный чеснок и базил (сушеный или свежий). Перевернуть пару раз на гриле, ни в коем случае не пережаривать. Ням.