Ничего подобного, мой муж гурмэ еще тот и в Индии он был, и ел обычную их еду, но его всегда в ресторане спрашивали насколько острым сделать блюдо. И еда которая подается в ресторане в который мы ходим ничем не отличается от той которую он ел в Индии, отличается только остротой. Перец ничего такого с организмом не делает, он только раздражает и убивает болевые рецепторы во рту, если индусы с детства убили свои рецепторы, то им требуется перца все больше и больше, нам (не привыкшим к острой пище) надо совсем чуть-чуть. Но сама еда от уменьшения перца НЕ МЕНЯЕТСЯ. Индийская кухня очень вкусная.