Енто мой рецептик, вообще брютом, но мне кажется и полусладким можно, я семгу вообще с медом готовлю, поэтому сладость придает пикантный вкус мне кажется, хотя не знаю останется там какой вкус после шампанского сладкого, не принципиально наверное