Как это - любой гриб варить? Зачем? А боровички на решетке? сыроежки свежесоленые? Лисички тоже варить?Ну вы уж того... без фанатизма. Так любой гриб угробить можно.Я в этом году моховики жарила без всякого отваривания - ну совсем же вкус другой! А уж белые отваривать перед жаркой - преступление.