Это Вы можете не захотеть подписывать акт, получив все деньги. Акт нужен больше покупателю, чем Вам, потому что без его подписания Договор купли-продажи квартиры, за которую он уже всё заплатил, не вступит в силу по закону. Покупателю ну никак не выгодно отказываться от подписания акта в отличие от продавца.  Возможно, покупатель перестраховывается или чем-то сильно напуган. Я бы на месте добросовестного продавца не стала ему отказывать, если нет особой проблемы в том, чтобы получить эти 10% после подписания акта.