Я - автор (Яблочный пирог). Не дождавшись ответов, сегодня попробовала еще один вариант: насыпала в стеклянную форму для выпечки 150 г коричневого сахара и 75 г сливочного масла (маленькими кусочками), в рецепте указано было: поставить в разогретую до 175С духовку примерно на 3 мин. Я в итоге держала гораздо дольше, все, надеясь, что будет, как на картинке в рецепте, - прозрачная коричневая карамель, но у меня она так и не стала прозрачной, к тому же крупинки сахара никак не хотели растворяться. В итоге уложила яблоки на то, что должно было быть карамелью, затем тесто (делала пока со слоеным дрожжевым, думаю, как-нибудь попробую сделать тесто сама)...и о чудо! все крупинки растворились, яблоки пропитались карамелью, перевернулся удачно, ничего не течет и на зубах не хрустит! В следующий раз, правда, попробую уменьшить ингредиенты для карамели в полтора раза - сладковато, на мой взгляд...