Сосиски не советую, если только на решетке. Я бы сделала сардельки, которые в натур-оболочке. Эти отлично на шампуры нанизать и жарить себе. Еще овощи на мангале очень вкусно. А овощи сейчас самые дешевые. Какие-нибудь баклажаны, кабачки, перцы, лук репка, порезать кубиками (если на шампурах) или длинными, широкими дольками (на решетке). Все это смешать, заправить оливковым маслом, соевым соусом, перцем, травками какими-нибудь. Дать постоять какое-то время. Жарить на мангале. Очень вкусно, когда овощи уже почти все прожарились, а внутри еще чуть хрустящие.