Мне тоже было бы неприятно получать такие письма от учителя. Но я бы после второго такого письма написала бы в ответ: "Извините, но Ваши письма просто невозможно читать из-за обилия восклицательных знаков и капса. Прошу оформлять письма соответственно правилам деловой переписки".