Для смены масла есть критерии - сколько-то часов, уже не помню сколько, и они выдерживаются. Ну если чел.работает 8 часов шифт, надо же ему где-то поесть. К тому же работников кормят бесплатно, так что да, едят.Куринные нагетс жарятся во фритюре так же как и картошка, а гамбургеры на гриле. Поэтому по мне котлета с гриля "полезнее" фритюра.