Много чего-то всегда вредно  А по чуть-чуть можно  Я для себя нахожу, что у меня нет реакций на импортированные сыры - францизские, испанские. Я стараюсь покупать из козьего молока, овечьего , или смешанного. Стараюсь НЕпастеризованные, но если пастеризованные, то предпочтительно более выдержанные - чем дольше , тем лучше. Сыр - ето живой организм, поетому , чем дольше он выдерживался, тем интереснее микрофлора.