Послушай, я не полезу в бутылку по этому поводу. Я никогда не была ни в Португалии, ни в Испании. Испанские рестораны люблю. У подруги муж испанец.Но про маринование не совсем свежей рыбы дабы скрыть несвежесть соглашусь. Кстати, использование горчицы к мясным блюдам именно из той же области, из стародавних времён, когда не было холодильников.