Она вроде кожу сняла перед приготовлением, обдав кипятком языки и на 5 минут оставила.Замечательный рецепт, обязательно попрообую. Когда варю 1 язык он так быстро съедается, а тут сразу несколько можно приготовить. И специи мои любимые Класс!