Сало - очень полезный и вкусный продукт. Самое главное оно - должно быть свежим (то есть недавно приготовленным), не тугим, прожилки может быть не мяса, а сами жилы, мясо должно быть похожим на мясо, (но не черное). Попробуйте сало по -венгерски (с острым красным перцем). Там прожилки будут красные. Ешьте свежее (не залежалое сало) - и получайте удовольствие.