В том же Леруа спокойно подберете нужные воздуховоды.  Производителя прям так сразу не скажу (да и какая разница?), но помнится, когда себе делал, там хороший выбор был, включая переходники, уголки и прочее. Там же есть и гофра металлизированная, на одной кухне у меня как раз она.  Вопреки мнению о том, что гофра сильнее шумит и вибрирует, у меня ничего подобного не наблюдается, шум только от мотора вытяжки. Но! Возможно это связано с тем, что сечение гофры больше, чем минимальное сечение воздуховода, - потому скорость прохождения воздуха по гофре  низкая, потому и не шумит она. Все, в общем-то упирается в ограничение того канала, который в стене   , не рассчитывали их под такие цели, мал он... Касаемо доски. У Вас вытяжка получается НАД фартуком? А вытяжка каминного типа? Сделали бы пару фото, для полного понимания...  А чего фартук до верха не сделали? Это было бы логично, убираться и мыть проще, да и была бы единая ровная плоскость бес ступенек. Доска, думаю, не поможет, ведь помимо корпуса вытяжки есть еще  воздуховод вверх, между ним и стеной тоже зазор будет, тоже доску класть? Фартук поднимайте и на него уже вытяжку крепите.