Помидорам уксус вообще не обязательно, они сами себя консервируют.Я всегда перестраховывалась, а потом Федюля, Юляфоревер, которая, дала рецепт вообще без уксуса, я сомневалась сначала, а потом сделала. Ничего не вздулось, не помутнело, и очень вкусно было.Так что, дело не в количестве уксуса. Может банки плохо промыли или помидоры?