в сливочном масле потушить петрушку, можно добавить немного мелкопорезанного сладкого перца, морская соль, белый перец, влить белое вино и потушить мидии. на тарелку выложить зелёный салат, выложить мидии, полить горячим процеженным соусом. листья пойдут как гарнир.