Сама спросила, сама отвечаю  реально!! буду теперь в промышленных масштабах ее варганить, духовку разогревать обычно дико лень... а так быстро-быстро - готовая шарлоттка  гриля достаточно для румяной корочки сверху, снизу беловатая получается, конечно, но на вкусовые качества не влияет