А можно совет, клюкву и бруснику сначала мнут что бы сок отдельно кожура отдельно. Кожуру варим мин 2-3 после закипания, процеживаем и туда крахмала раствор. А потом когда уже чуть остыло выдавленный сок. Так витамины все остаются.