А это смотря что Вы хотите тут получить на НГ. Елок и карнавалов, пряничных домиков и иллюминации на улице не ждите. Израиль как страна НГ не отмечает совсем. Правда в последние годы кое-где незначительная елочная атрибутика стала встречаться.Про погоду: сейчас НИКТО не может Вам сказать, какая будет погода. Тут уж как повезет: может быть очень холодно и дождливо (вполне вероятное развитие событий), может быть жарко и солнечно (маловероятно, но бывало и такое), а может быть средненько - днем до 20, редкие дождики, солнце, ветер (для экскурсий неплохо).Если выбирать Эйлат, то больше вероятности солнечных дней. Но если в центре страны будет холодно, то и в Эйлате не покупаетесь. Зато при средней погоде в Эйлате может быть скучновато (т.к. все экскурсии будут от Вас далеки и дОроги).