К газовой духовке нужно приноравливаться. Насколько я знаю, у неё подогрев только снизу, новая такая у родителей, да и старая была тоже в этой же технологии.Поэтому чем она лучше - сомнительно.А в простой электрической подогрев и сверху, и снизу. Равномерно выставляешь нагрев, и всё выходит замечательно. В современных высокотехнологичных  и супер хороших может и ещё чего радостного есть, да не пользовалась)