А чего жирного в Филадельфии?  По сабжу - никогда не готовлю по рецептам с форумов.  Есть несколько проверенных кулинарных блогов, только рецепты оттуда.  Прежде, чем "вынести в люди", пробую.  Правда, состав уже показывает, что может получится.