Уже купили? если нет, топодберите подходящей толщины. если, да, то выкрутится можно.У меня была таая ситуация только не с мозаикой, а плиткой разных коллекций. Выравнивали за счет толщины клея.С мозаикой сложнее, т.к. на свежий клей может проваливаться и не ровно ложиться. Поэтому в местах где будет мозаика намазать клей на стену, дать подсохнуть, а потом уже класть мозаику под толщину плитки.Кто-то месяц назад тоже был с такой проблемой...поищите в архиве.