Рулеты из лаваша с разными начинками (плавленный сыр+маринованные огурчики потереть+зелень; плавленный сыр+тертые крабовые палочки; творожный сыр с зеленью ("альметте", например)+слабосоленая форелька.) Вариантов масса. Можно заранее порезать, выложить на тарелку и накрыть пленкой.