Воде придают жёсткость соли, и соли определённые, имеющую кислую природу. "Временная жёсткость обусловлена присутствием в воде гидрокарбонатов кальция и магния (Са(НСО3)2; Mg(НСО3)2). Постоянная жесткость воды обусловлена присутствием в воде сульфатов, хлоридов Са и Mg (CaSO4,CaCl2,MgSO4,MgCl2)". При добавлении щелочей содержание этих солей уменьшается (химия, 8 класс), и вода становится мягкой.Самый надежный способ избавиться от этих солей, это сделать дистилат, то есть заморозить воду и растаять))) Можно, кстати, покупать воду в бутылках (аква минирале - точно дистилат) про другие марки не знаю. Еще можно убрать соли кипячением, но тут тоже сложно: кипятить надо не менее часа и потом часов ...дцать отстаивать.В идеале, купите несколько тестеров для кислотности (такие лакмусовые бумажки, которые краснеют или синеют когда их макаешь в воду) и посмотрите какая у вас вода идет из-под крана. "Мягчить" воду можно и содой, и лимоном, и смесью содой с лимоном))) чем именно сделать вашу воду нейтральной или слабо-кислой, выясните опытным путем)))