Мой любимый вариант.В холодную воду положить сухие коренья, целую луковицу и лавровый лист. Довести до кипения. Прокипятить 5 минут, коренья (лук и лаврушку) вынуть. Затем положить (последовательно с небольшими интервалами) капусту, морковку, картофель (а лучше кабачки) или морковь, картофель, капусту (тут все от капусты зависит). Минут за 5-10 до готовности - свеклу, тушеную в томатном соке (с добавлением лимона). В самом конце - чеснок и зелень, затем выключить, накрыть крышкой и дать чуть постоять.P.S. К мясным бульонам я равнодушна, молочное не ем, но можно всё то же самое на мясном бульоне (первый слить) и со сметаной.