Не удивительно, что анонимно, от своего лица стыдно, видимо, написать. Настоящая натуральная сметана никогда долго не стояла, она перекисает и все. Это есть снятые сливки с закваской, настоящая сметана. Ну и давайте не будем путать свой продукт, когда он от одной коровы и когда от нескольких- это разные вещи. Сметана в масло не может перейти по определению, жирность, знаете ли, разнится в разыНу и открывание банки со сметаной приводит к попаданию в нее флоры, как ни крути, поэтому портится все равно будет, это питательная среда по сути. Может, вы путаете сепарированные сливки и сметану? встречала такое неоднократно, некоторые просто любят сепарированные сливки без закваски(называя это сметаной), они и правда могут перейти в масло, но сметаной они не являются. Еще раз повторюсь, что я жила в деревне и знаю, как и что портится