я сама никогда не готовила, потому как мне каштаны не встречались в продаже. А вот мама моего приятеля жарила их в детстве. Ей привозили из Грузии или еще откуда-то. Жарила очень быстро. Ну и во Франции жареные каштаны это вкусно, конечно.