В ноутбуке должен быть интерфейс FireWire (он же IEEE-1394, он же iLink, он же DV). Камера цепляется шнурком FireWire 4х6 (или 4х4, или 6х6, в зависимости от разъемов на ноуте и камере). Программа - любой видеоредактор.