у меня печь итальянская, у нее есть программа для пасты и равиолей. Занимает 20 минут(иногда гоняю эту программу дважды, если теста много, тогда 40 минут). Это совсем не сложно. У меня жидкости наливаются первыми, поэтому пользуюсь таким рецептом: 250гр воды, нагретой примерно до 60ти градусов на дно ведерка,туда же 1стол. ложку оливкого масла(можно просто растительного), потом 500гр муки, соль, 1 яйцо. Вымешанное тесто минимум на 2 часа оставить в холодильнике. Теста получится примерно на 700-800гр фарша. Леплю с помощью пельменницы(такая доска с дырочками).