Покупные грибы я бы в принципе не упортебляла. Они прекрасно вбирают в себя все д*мо, поэтому очень важно, где собраны.А солят их просто. Выкладывают очищеными всухую слоями ножками вверх, пересыпая солью. На 1 кг грибов 40-50 грамм соли. 40 дней. Но можно есть и раньше, просто могут горчить.