Перекусы практикуете? Если нет, то самое время начать. У сына был период около 2х-3х лет, когда не запихаешь никакую еду ни в каком виде. Мы спасались долгими прогулками и частыми перекусами: фрукты, кисломолочка, творожки и запеканки, овощи в бутербродах с домашними котлетками. Ели как и где придётся. Даже традиция появилась: после прогулки заходили на трамвайную остановку и съедали по банану. Продержалась пару месяцев  В общем как-то приспосабливались. Плюс молоко обязательно перед сном (ночной, дневной) и утром по пробуждении. В кровати из поильника. Вот такое баловство  После 3х лет получше стало. Но как-то волнами: то жор, то разгрузочные дни. Не помню параметры рост/вес в этом возрасте, но лёгонький мальчик, стройный.