Ну если уже откровенно, то примерьте ситуацию на себя, каждый. На свою московскую, питерскую, киевскую, рязанскую, липечкую, таллинскую или кишиневскую душу. Вот среди ВАС бы уустроили опрос: мол, строится турцентр, кем Вы там себя видите? готовы ли работать и кем? Да не 77, а все 100% ответили бы: менагером, программером, экономистом, снабженцем, кадровиком, рекламщиком, турагентом, организатором,  "начальником" в общем. Ну на сааамый крайняк - переводчиком или завскладом. И могу зуб дать, что НИКТО не скажет (не соврав при этом) - мол, мечтаю работать уборщицей, грузчиком, официанткой, поваром (ну разве что в крутейшем ресторане и неприменно шефом, а не "линейным" ), строителем (разве что где-то там на отделке и за непременно бешеные деньги). Независимо какое у кого образование, интеллект и организаторские и прочие способности.Так что хотите от кавказцев? При всем их...национальном колорите - это все же некорректный подход.