варианта себя 100% обезопасить нет.даже если позвоните за 5 минут до подписания сибирскому нотариусу выдавшему доверенность и убедитесь что она не отозвана, как вы будете уверены что доверитель жив на момент сделки или что по телефону вам сказали правду?