Запеканка из баклажанов, грибов и РокфораКоличество ингредиентов расчитано на круглую форму диаметром 23 см1 большой баклажан, порезать кольцами толщиной 1 см200г грибов (шампиньоны, кримини), порезать пластинами1/2 небольшой луковицы, порезать полукольцами1 зубок чеснока70г сыра Рокфор3-4 яйца100 мл сливокнемного печеных помидорсмесь сухих прованских травсоль, перец по вкусуПриготовление:Предварительно разогреть духовку до 195Ц (390Ф).1. Нагреть гриль или включить его в духовке (верхняя спираль в электрической). Кусочки баклажана смазать небольшим количеством оливкового масла. Можно в масло капнуть бальзамический уксус. Запечь кусочки под грилем по 3 минуты с каждой стороны.2. В это время обжарить на сковороде лук и грибы, в конце добавить чеснок, прожарить 2-3 минуты. 3. Дно жаропрочной формы слегка смазать маслом и посыпать молотыми сухарями (или ореховой крошкой), выложить половину кружочков баклажана, сверху в оставшиеся пустые места насыпать грибы с луком, затем покрошить кусочки сыра, посыпать чуть травами, посолить немного, поперчить и затем прикрыть оставшимся баклажаном. В беспрядке рассыпать помидоры сверху. 4. В небольшой емкости взбить яйца и сливки. Залить этой смесью овощи. Я еще немного сухих трав насыпала сверху.5. Запекать минут 35-40 до золотисто-коричневой корочки.Примечания: -вместо Рокфора можно использовать любой сыр ТВОЙ КОЗИЙ ТОЖЕ-грибы можно использовать и лесные, не обязательно культивируемые-яиц и сливок может уйти больше или меньше, в зависимости от глубины вашей формы для запекания. Главное, чтобы овощи были практически закрыты ею.