я делаю простой сметанный соус. Обжариваю сначала парочку луковиц, потом к луку кладу печень, минутки  2-3 обжариваю. Потом ложка муки еще минутку обжариваю, потом сметана, специи по вкусу, я кладу соль\перец и вода. Довожу до кипения и всё. Вся семья в восторге. Печень мягкая.