Почитайте о кормлении детей от 3-х до 5-лет. Там даже примерное меню найдете и рекомендации по продуктам и распределению калоража в течение дня. То, что есть аппетит это замечательно, просто Вам надо научиться удовлетворять его иначе, чем перед сном и пирожными Пирожное это праздничная еда, она нормальна для детей, если бывает в рационе изредка.ну и три года считают своеобразным рубежом, когда закончилось созревание и ребенок может уже есть любую еду. Это не значит что надо его кормить вредностями, но иногда можно дать кусочек сала или копченностей, ввести бобовые, много капусты, добавить для разнообразия чай,кофейные напитки с молоком, какао и т.д.