Ну, практика - дело наживное. Я сама работала преподавателем 8 лет и для студентов находила возможность пристроиться поработать неофициально и под присмотром. До защиты человека и раньше не особенно брали, да и без старшего трудно. А вот помощником - запросто. У меня и сейчас на тренингах ассистентка работает в том же режиме))