Ну раз в рационе Вашего ребенка нет мяса, то Вы, вероятно, даже не заморачивались этой темой. А накормить ребенка мясом вариантов тыщи просто. Было бы желание. Ребенок и не поймет, что то было мясо, если уж на то пошло. Кроме того в 7 лет ребенок уже вполне сознательный, чтобы объеснить ему вред отказа от мяса и т.д.