в смысле зачем долго?если все 12 минут держать (сверху), то на мой вкус-сухо будет, сыр вообще превратится в корку. А пять минут самое то	 у меня дома пицца это не то, чтобы для бедняков-это пища после праздников-из того, что в холодильнике осталось )))) я ее спецом делаю только одного вида-с фетаки и оливками.. вот туда могу и сыр специально поискать