Вы в странах Шенгена вообще никогда не были? Может вам для начала всетаки через агентство разок съездить? Тогда вам станет все более менее понятно с документами на визу, да и гарантия выдачи визы в пустой паспорт через агентство более вероятна. И отель вам подберут.