Культура это условность, во многих странах принято есть руками. Руками вкуснее, более полное восприятие, это очевидно, поэтому и нравится, и не удивительно, что многие применяют нечто усредненное. А почему надо "как надо" и почему это правильно и при чем тут культура? Удивил снобизм некоторых. Впрочем, нет, не удивил.