Какие в Активии могут быть кисломолочные организмы? разве что дохлые)) Попробуйте другую закваску, а не только молоко. Я в термосе из нарине делаю и то, получается не в 100% случаев. Кисломолочка - капризная штука. Может у вас температура сырья выше 40 град в итоге получается, тогда балланс нарушается и не вырастет нужная вам микрофлора.