Я сначала тесто в дужовку ставлю на 15 минут, потом достаю, соус, начинка, сыр и обратно в духовку. Соус (помидоры консервированные в собст соку, без кожи, базилик, чеснок, том паста, сахар, соль, перец , орегано), дать покипеть минут 15,остудить.