Отравлений можно избежать: выбирайте отель по отзывам и рекомендациям знакомых, в крупных сетях меньше шансов нарваться на антисанитарию (в прошлом году были приятно удивлены, когда в немецком отеле в египте шеф-повар лично ходил и проверял, как вымыто оборудование во всех точках питания), не ешьте салаты с майонезом, поменьше нырять в бассейне, пить бутилированную воду, чистить зубы тоже с ней, не есть все подряд в большом количестве, часто это не отравление, а банальный пережор, ну и помнить, что многих "несет" именно с перепоя, так что с алкоголем тоже аккуратнее.