Аааа! про сам соусЛук кольцами обжариваю на подсолнечном масле (изначально в рецептах оливковое, но я читала, что все его полезные свойства при нагревании пропадают, так что использую его только в холодном виде)После того, как лук чуть пустит сок, станет прозрачным, добавляю кальмары кольцами, жарю на среднем огне еще минуты 5, потом хвосты креветок, еще пару минут, заливаю сметаной, еще пять минут все это там бурлит, добавляю тертый сыр, буквально пару ст.л., еще 2 минутки и все готово.Все это дело постоянно помешиваю в процессе приготовления. Я еще добавляю рыбу любую кубиками, как правило остаются кусочки форельки, целые свежие стейки  на гриль идут или солю, а вот обрезки замораживаю, а потом в этот рецепт между кальмарами и креветками, но сегодня забыла достать из морозилки))))))Главное готовить минут 30 всего, правда кальмары чистить приноровилась, пока не до конца разморозились, а муж в это время креветки чистит, головы глодает)