Да не нужно ничего отличать - сахар он, что крашеный патокой, что "самый настоящий коричневый" одинаково вреден  Разница между коричневым и белым сахаром исключительно вкусовая. Мне лично нравится привкус у коричневого сахара, поэтому мы покупаем его. Мой любимый коричневый сахар этот http://www.sugarintheraw.com/Есть в любом старбаксе и супермаркете. В Костко еще вот пакет органического купили - мне он лично по вкусу чуть меньше нравится.