не стала бы делать 5 салатов. Сделайте типа греческого с оливками, фетой и т.п., или же цезарь. Можно просто зеленый микс и заправку к нему, можно помидоры с моццареллой. Ну и овощи порезать. Лучше закуски сделайте, если уж время есть. Картошку я лично на праздничном столе не очень понимаю, поэтому если уж ее делаю, то как гратин дофинуа. И нарядно вроде как. Жюльены можно сделать по-быренькому. Сейчас лето, жирных салатов не хочется, да и возиться с ними в вашем положении не стоит. Рулетики из ветчины, лаваши с начинками, тарталетки можно готовым салатом начинить (в бахетле хороший оливье, если уж его хочется). Можно еще сыр потереть с чесноком. Салат неплохой: красная фасоль из банки, сухарики три корочки, чеснок, кубиками сыр, кинза и душистое подсолнечное масло (когда постоит хотя бы 20 мин, то вкусный).