мы у деда в деревне берем молоко и иногда сметану. Как только сметану сделали, она очень жидкая, но густеет в холодильнике, прям на глазах. А если берем на след день, то уже густая. Мы так и выбираем день, в который брать. Он по четвергам сметану и творог делает, а по пятницам и субботам продает. Вот если в четверг приехать, то очень жидкая, я такую не понимаю. Но муж говорит, что так и должно быть, у него у деда на Кубани все так же было.