да тут чистая физиология.. белок - основной строительный материал мышц, если едим мало белка, мышцы усыхают, плюс еще и укорачиваются..это касается не только мышц лица, а мышц в целом..на русском вот только что прогуглила http://www.wellness2you.ru/2011/06/22/kakie-produktyi-spasayut-ot-stareniya-kozhu-i-myishtsyi/ все понятно разъяснено