А можно вопрос по поводу  "зреет недели в прохладном месте"..? Где вы его оставляете на 3 недели? и если температура как указано в рецепте 13 градусов - ничего страшного с творогом не случится?..я в плане испортится..ни разу не сделала - прочитала ваши рецепты и тоже очень захотелось сделать...но вот такой вопрос возник..