IИНГРЕДИЕНТЫ	сметана	300 гр (15 или 20%)сахар	100 грАтомизированная глюкоза	100 грЛимонный сок	1 лимонЖелатин листовой в пудре	7.5-10 гр Вода для желатина	37.5-50 грЕсли желатин обычный, то делать по инструкции на пачке и количество тоже.Взбитые сливки	35% 300 гр Перемешать сметану с сахаром и атомизированной глюкозой.Замочить в воде желатин и растворить его в горячем лимонном соке.Добавить в сметанную смесь.Лопаткой добавить взбитые сливки.Выложить на бисквит, вставленный в кольце и заморозить. Вместо бисквита можно использовать штрейзель. Также я очень люблю между тестом и муссом прослойку из кислой вишни. Она дает нужную кислинку и хорошо сочетается со сметаной.