Спасибо! Возможно, мое ошибкой было то, что для кашки я взяла рис длинненький и он к тому же еще и пропаренный (просто у меня был в хозяйстве только такой...). Саму технологию поняла. Я-то варила сначала минут 10-12 на воде тоже на пару см выше уровня риса, потом сливала не испарившуюся воду и еще минут 20-25 наверное в молоке на слабом огне. А потом еще держала на водяной бане. И все равно рис остался жестким... И еще: не подскажите (для ориентира), сколько по времени Вы варите рисовую кашку? Все время помешиваете, так?