Здесь двоякая ситуевина.Вы можете въезжать в любую страну Шенгена, но, большее количество дней вы должны провести в Италии.Единственное могу посоветовать сохранять из отеля все чеки с датами вашего проживания в Италии.Так как у вас въездной штамп будет польский а между странами шенгена штампы не ставят.