Что значит отписываются? Знания по предметам либо есть, либо нет. Либо школа дает их, либо нет. Можно увлекаться чем угодно и делать на это упор, но и другие предметы при этом тоже могут быть на приличном уровне. Не понятно, почему (допустим) при нормальном уровне математики в школе у 5ых поступающих на биофак в МГУ она должна быть ниже среднего. Это из вашего примера. И вывешивают обычно средний балл, поэтому победители олимпиад по другим предметам погоду не сделают, их же априори не 5 человек в классе или даже в параллели.