Во-первых, никогда не начинайте торг первым и единственным вопросом. Спросите о районе, о соседях - арендатор будет понимать, что вам действительно интересна его квартира. Расскажите о себе - кратко, но внятно. Кстати, будьте готовы к вопросу о причине съема, детях и зарплате - как бы они ни казались вам слишком личными, арендодатель должен понимать, насколько вы стабильны и платежеспособны. Слегка похвалите квартиру, но не перестарайтесь, чтобы не создать впечатления, что вы готовы биться за нее "до последнего". Фразы "как у вас уютно" вполне достаточно. И уже после этого заводите вопрос о цене, упирая как раз на плюсы для арендодателя (а не на минусы цены для вас. Фраза "мне это дорого" сразу показывает арендатору, что дальше с вами будут только проблемы).