Написала я про бульоны. Вот пишу открыто- бульон из перепела- это ОЧЕНЬ вкусно, ОЧЕНЬ. Только его нужно поварить,  ну и перепелов не жалеть. Диетический, да, жир плавать не будет, зато вкус и аромат-закачаешься.Добавлю- не знаю где как, а у нас принято пепелок и куропаток на супы  пускать. Мой папа стреляет специально куропаток для супчика внучке. Очень вкусный супчик, кстати, получается. Мне стрелял мой дедушка. Принято так у нас.