на сковороде курицу не готовлю, потом плиту не отчистишь, брызгает во все стороны в духовке делаю в пакете, минут за 10 до окончания готовки вскрываю пакет и слегка сбрызгиваю ледяной водой - очень румянная получается и масла-жира ни капли не кладу, все в собственном соку что называется