А что, много филе? Ну на 500 г, хватит 2-3 ст.ложки сметны. Обжарьте лук до золотистого цвета, подсыпьте муки 2 ст.л. и все вместе немного обжарьте. Филе порезать кусочками порционными, сложить в кастрюльку. Туда же добавьте лук, сметану. Долейте водой кипяченой, чтоб покрылось филе, аккуратно перемешайте и пусть прокипит минут 10. Если очень густо будет, долейте еще немного водички и обязательно соль и перец черный молотый. Но в принципе, подлива и должна быть густенькой!