Ну вот прикиньте: в студне кроме самого мяса еще и много экстрактивных веществ - как в любом бульоне, тем более в крепком и наваристом. Они нужны, конечно, в небольшом количестве... правда, в более старшем возрасте - они аппетит пробуждают, стимулируют секрецию желудочного сока. Но они еще обостряют дерматиты. Нагружают поджелудочную железу. Азотсодержащие экстрактивные вещества еще и возбуждают.Ну и пуриновые основания тоже там есть. Они задерживают мочевую кислоту в организме и способствуют отложению ее солей в организме, прежде всего в суставах. Плюс нагружают печень, почки и сердце.Взрослому здоровому человеку немного студня ни разу не повредит. У больных свои ограничения, поэтому если что-то не так с кожей, с суставами, с ЖКТ, с печенью, почками, то лучше студень максимально ограничить... до нуля даже.А маленький ребенок минимум до 3 лет - примерно как больной с проблемами ЖКТ, печени и почек - потому что эти органы еще не окончательно развиты. И лишняя нагрузка на них вряд ли нужна.Хотя я полагаю, что ложка-другая не повредит скорее всего. Но ограничиться ложкой - это возможно?