Мы делаем. По 400 л в сезон. Но у нас большой такой агрегат для выжимания. Сок и должен быть густой и с пеной, все нормально. Мы не замораживаем. Я довожу его до 80 гр и разливаю по стеклянным банкам и бутылкам. Храним в прохладном месте. Замораживать не пробовада, да и не найти столько места