Для получения сока из различных видов фруктов: семечковых, косточковых, ягод применяются многочисленные, иногда очень отличающиеся друг от друга технические решения. Большинство из них основаны на известном с давних времен способе извлечения сока – прессовании. Существуют и другие способы, например, центрифугирование. Способ получения сока зависит от вида плода, но в любом случае сначала отделяют съедобную часть от несъедобной. Так, у апельсинов при помощи специальных приспособлений очищают кожуру, а из вишни или персика удаляют косточку. Способы измельчения плодов перед прессованием будут сильно отличаться, не говоря уже о других технологических тонкостях. Зная детально технологию получения и производства сока не соглашусь, что из яблок сок получить легче, чем, например, из вишни. Эти фрукты обладают разными физическими и химическими свойствами и по-разному ведут себя при переработке. Выполнить задачу по сохранению и передаче свойств плода в сок для яблок является не менее сложным, чем для вишни. Что касается арбузов, то сок из этих ягод становится в мире все популярнее. В первую очередь благодаря высокому содержанию антиоксиданта ликопина и комплекса полезных аминокислот. Для получения сока из этой ягоды, как и из всех остальных, ее размер в данном случае не имеет значения, сначала отделяют  несъедобные части от съедобных и потом из последних получают сок.