Котлетки лучше из бедра. Ну гораздо вкуснее. Туда сливочек и на сковородочку, мням. Хоть курицу и ненавижу и никто ее в семье особо не ест. Если салат из грудки будете делать, то посолите, поперчите ее, смажьте раст маслом и в духовке ненадолго. Так вкуснее для салата, чем вареная. А еще я из курицы супы-пюре делаю и лапшу только сама лапша должна быть домашняя. А больше мы курицу не жалуем совсем.