я ничем внутри не наполняю, и так ничего не поднимается. просто может быть не каждый вид теста подходит. Но мое не поднимается особо. Слышала, что продаются в Европе шарики силиконовые или типа того чтоб внутрь класть. Вот если такие будут, куплю, а с горохом возиться я точно не буду, да и не бывает в моем доме гороха. но если вам это не сложно, то сделайте.из керамической его не достать. Красиво, но нормально не достанешь, я люблю, чтоб красиво отрезалось и в руку можно было взять. Кольца - да, идеально для выемки, песочные пироги тоже в них пеку, у меня в паспорте в десертах моих пирог с абрикосами и другие в этих кольцах пекутся. Там только бок, а дна нет. И главное, они с загнутыми концами, поэтому тесто кладешь сверху, потом пальчиками прижимаешь к дну (на пергамент либо силикон - у меня силикон) и скалкой туда сюда проходишься и излишки теста убираются, а сами борта не падают, это удобно. вот именно о таких говорю:http://www.google.fr/imgres?q=cercles+a+tartes&um=1&hl=en&sa=N&gbv=2&tbm=isch&tbnid=dTF_cdCzBaDeUM:&imgrefurl=http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/goi-cercle_tarte_haut_28.html&docid=ZOh3fRrnPJM04M&imgurl=http://files.meilleurduchef.com/mdc/photo/produits/goi/cercle_tarte_haut_01.jpg&w=400&h=368&ei=o-SyTsmZDI7ssgaIs4mZBA&zoom=1&iact=rc&dur=466&sig=102894290036831392242&page=1&tbnh=149&tbnw=172&start=0&ndsp=19&ved=1t:429,r:0,s:0&tx=106&ty=73&biw=1039&bih=853