Вот именно личным примером и формировать у ребенка правильные вкусовые пристрастия. А-то если ребенку часто предлагать сладости или еще лучше мама постоянно тортиками и шоколадками балуется, а ребенку строгий запрет на все это, тогда как с голодного края. И командовать тут можно не более чем в других случаях. И авторитет родителя использовать тоже. Всего этого можно добиться и без тирании.