При условии, что у мужа будет рабочая виза, то в детский сад-школу и тд вы детей устроите. Может в сад не сразу и не на полную неделю, но найдете. Другое дело, что это недешево. Будет ли у вас рабочая виза, если да, то потихоньку поищите работу, чтобы график был удобный, если нет возможности работать удаленно на российского работодателя. Дом в России сдадите на год-два пока будете решать сможете ли в Ирландии жить (привыкание к новой стране и решение остаться не приходит через один месяц. Год-два - нормальный срок, чтобы быть уверенным в своем решении). Ехать стоит просто потому, что это новый опыт и сильно расширяет кругозор не только вам, но, что очень важно, детям. Плюс язык. Пусть у них так и забавный акцент, но какая разница