С соевым соусом обожаю делать! Обжариваю мелко порезанные баклажаны на сковородке в масле, солю, перчу, специи на вкус (куркума,орегано). затем добавляю мелко порезанный болграский перец, немного обжариваю и добавляю соевый соус и чеснок. Очень вкусно и сытно. Особенно с хрустящим луковым хлебушком.