оба початые Хлопья должны по-любому появляться, это как раз те вещества, которые содержатся в оливках, и застывают при небольшом холоде. В других растительных маслах эти вещества застывают уже в морозилке, при -15, -20 градусах. Старый борхес чем дольше стоит, тем больше "захлопьевается" В итоге вся бутылка мутнеет.Если достать на комнатную температуру, достаточно быстро "оттаивает" и становится прозрачное (у меня рафинированное).