я вчера такую свинину зафигачила мммм рекомендуюшейная часть свинины 1-1,2 кг 2-3 зубка чеснока 2 апельсина средней величины 200 мл свежевыжатого апельсинового сока 50-100 мл воды лавровый лист соль, сахар (факультативно) МАРИНАД1 - 1.5 ст.л. морской соли 4 веточки тимьяна веточка розмарина 1 ч.л. свежего орегано цедра 1/2 апельсина 1/2 ч.л. копченой паприки черный перец Снять цедру с апельсина и очень тонко порезать Порубить тимьян и розмарин, чеснок мелко порезать Смешать соль с остальными ингредиентами и тщательно натереть мясо Обвязать мясо ниткой в нескольких местах Выложить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник минимум на 12 часов Разогреть сковороду с 1 ст.л. топленого масла и обжарить мясо с двух сторон Выложить мясо в жаропрочную посуду, обложить вокруг апельсинами, порезанными на дольки (кружки), залить апельсиновым соком, смешанным с водой, добавить лавровый лист, накрыть и поставить в предварительно нагретую до 180 С духовку на 35- 40 минут. По истечении этого времени, снять крышку с латки, увеличить нагрев духовки до 220 С и еще запечь мясо в течение 10 минут, поливая выделившимся соком. Готовое мясо выложить на теплое блюдо, накрыть фольгой и дать «отдохнуть» в течение 10 -15минут