Скорее это сейчас осталась одна единственная порода - американский питбуль. Ранее в собачьих боях учавствовали очень многие породы (бордоссы и многие другие). Да и не только в собачьих боях. Стоит только почитать историю пород. Да, нивелировано сейчас многое.