лук (со шкурой), морковь- припечь на сухой сковороде. если сельдерей есть - вообще отлично, и зелёный  хорошо пойдёт. помидорку - они тоже кислоту дают. душистый перец горошком.у меня глубоко замороженное мясо с реликтом ассоциируется, который нужно облагородить.