просто я покупаю такую штуку, только замороженную. Там лимоны с корочками, перетертые с сахаром. Сахара там насколько помню 30%, но могу и ошибаться. Я размораживаю частями и едим. Очень вкусно и делать ничего не надо. Вы поробуйте хотя бы немного заморозить. На крайняк на чай изведете. Зато если получится хорошо, то это очень удобно такие заготовки делать. И сахара много не надо, 30% это не много. Только размораживать такие вещи надо в холодильнике, а не в тепле.