Все равно с фольгой. блеск и матовость ее сторон объясняются тем, что на производстве через последнюю полирующую стадию проворачивают одновременно два пласта, которые потом уходят наматываться на разные линии. т.е., блестящими становятся только внешние поверхности этих пластов-листов. Чисто теоретически, блестящая поверхность лучше отражает лучи и тепло, поэтому, если желаешь сохранить что-то подольше теплым, то блестящей стороной внутрь. желаешь, чтобы что-то подольше оставалось холодным - блестящей стороной наружу.А практически - однофигственно, как именно ты завернешь, потому что при т-ре ниже 500°С разница в свойствах фольги и прочей теплопроводимости в быту роли не играет