Так тут расчет не на скрытность, а на быстроту, я ж говорю. Вне зависимости от того, как именно стянули сумку - подскочив, дернув дверь, или подскочив, разбив стекло, - водитель замечает это сразу, но это ему никак не помогает. Воришка очень быстро скрывается, а водитель остается чесать репу и просить у прохожих телефон чтоб позвонить в милицию.