Раньше не пекли того что сейчас. Хлеб в печи вообще идеальный, и на газу тоже. А вот макаруны, например, требуют очень четкого режима духовки. Не думаю, что ваша бабушка пекла их. Песочные пироги тоже очень чувствительные к духовке.  Моя бабуля тоже пекла обалденные пирожки с капустой в жуткой советской духовке, правда каждый раз проклинала все на свете, это тоже не надо забывать. И противни вниз с водой подкладывала и каких только танцев с бубнами не плясала. Но она с 15 лет пирожки пекла и умела к любой приспособиться, я так не умею. Мне надо цифирки выставить, таймер тоже и своими делами заниматься.