Ганаш шоколад.Выход- 3 стакана.В кастрюлбку положить 2 упаковки (по 250 гр каждая) 38 % сливок для взбивания,довести до кипения.Добавить 500 гр белого шоколада,мешать дер.ложкой до полного его  растворения .Снять с огня,держать в холодильнике ночь.Можно использовать его так,и можно взбить его миксером до воздушного крема.