Рассольный сыр - это рассольный сыр. Это сыр, который хранится в рассоле.И моцарелла, и брынза к ним относятся, и сулугуни, и чанах))) И многие другие. На рынке их могут продавать не ИЗ рассола. Могут вынуть предварительно))То, что вы покупаете под этим названием в Пятерочке... или то, как вы понимаете термин "рассольные сыры" - уже совсем другие темы... к тутошней не относящиесяhttp://cook.zimins.net/cb.asp?page=129http://www.edka.ru/article/omoloke/chee/raccolnye_cyry.htm