а белок яйца кто-нибудь кладет в фарш? что-то типа суфле мясного получается, если правильной консистенции фарш. паштет получается в блендере, а в мясорубке именно фарш, хоть и тонкий. особенно хороша  для этого пароварка, а тем более автор пишет, что надо лечебную диету соблюдать. фарш пару раз в мясорубке прокрутить и взбить до пиков белок яйца (до 1 кг фарша 1 белок). когда фарш готов (солить или добавить специй по желанию), то ложкой ввести взбитую массу и либо сформировать биточки, либо пластом в пароварку в отдел риса,  и  потом делить по желанию на порции. это диетическое питание, ничего лишнего. еще можно столовую ложку смолотых овсяных хлопьев положить.