Нормальные люди, рыбу замораживают, что бы ее можно было ДОЛГО хранить! Засолка, вяление, копчение - это тоже способы хранения рыбы, но на не большой срок! А вот вы видимо не знаете, что люди на дальнем востоке, могут есть и сырую рыбу и свеже-засоленную!