я пробовала один раз желатиновую, не понравилась, брала рецепт без глюкозы/фруктозы. Не давала лежать при комнатной температуре, сразу лепила (это были смешарики), каждый цвет лежал в пакетике, плотно закрытом, отщипывала и сразу лепила. Сохнет слишком быстро.Больше не делала и делать не хочу. По-моему, ее лучше сделать и сразу торт обтянуть, но когда подсохнет может треснуть. У меня с желатиновой неудачный опыт