500 г баклажанов3 ст. л. зеленого лука (можно больше)5-6 зубков чеснока1 ч.л. красного молотого перца1 ч.л. крупной соли (количество соли и перца можно побольше, по вкусу)С Кукинга:Молодые баклажаны промыть, обрезать концевые части и сделать продольные надрезы в средней части плода для начинки, не доходя до конца примерно на 2 см. Баклажаны слегка пропарить в пароварке (я парю в дуршлаге над кастрюлей). Когда вилка будет легко входить в плоды, положить их под гнёт минут на 30, чтобы выдавить сок. Из нарезанных лука, чеснока, красного молотого перца и соли приготовить начинку, вложить в надрезы и положить все под гнет (банка с водой 800-граммовая). Кушать через сутки.