Эх, вот ты молодец (я не могу выдержать пост..не получается да еще желудок видимо из вредности начинает куролесить...)ну смотри - если постное на десерт мне первое что приходит на ум1. Марципан - можно из него всяких загогулин налепить, можно сделать что-то вроде слоеного пирога (между слоями фрукты, орешки и все что душе угодно напихать), можно по сочному фрукту в марципан запихнуть - будет что-то вроде конфет 2. если делаешь рыбные суши то можно и из фруктов навертеть тоже самое - с кучей соусов (и варенье, и джемы и на ккокосовом молоке можно и шоколадный и сливочный и с орешками придумать)3. из детства - у меня бабушка делала рисовые шарики с фруктовыми начинками (ну не вареники, но что-то вроде) - просто липкий рис, внутрь можно положить что угодно и залить сиропом и мятку воткнуть4. можно сорбе или граните сделать (ну правда холодное будет, но простор для фантазии огромный, я люблю такие штуки, да и оформить можно как угодно и в бокальчики и в креманки и ананас можно слепить и корочку дынную..вобщем если не лень то все что угодно)5. не знаю как твои воспримут но есть холодные фруктовые супы (по сути компот или кисель наш конечно...но если в тарелку налить и украсить оч торжественно будет)лично я за марципан...потому что люблю его больше всего ))) А без крема ваще никак???? можно конечно и крем придумать из серии растительный маргарин+сахарная пудра (с крахмалом)+соевое молоко (или густо сваренный кофе или сироп какой)...ну либо сок+сахар+манка и заварить, взбить, охладить и намазать коржи (я делала такую штуку из вишневого сока-сиропа, домашнего - вкусно, правда к коржам я еще кучу фруктов напихала и этим кремом залила)нас щас выгонят вобще отсюда....