1.Вопрос в том, что будет ли это работодатель соблюдать. Ответ: в 80% этим никто не заморачивается.(это из практики)Обычно. Начинают "репу чесать" уже когда НАДО и СРОЧНО.2. Снизить надбавки можно (при условии , что и другим снизят иначе - можно приписать "дискриминацию и предвзятое отношение", любой суд это докажет). Подставить можно любого человека - это подпадает под УК РФ.3.Увы, все размышления основаны на практике (а это не одна организация и не две)Работник ОЧЕНЬ ПРОСТО может устроить "сладкую жизнь" работодателю(помимо Труд испекции есть прокуратура,налоговая и иже с ними, эти товарисчи ОЧЕНЬ любят выполнять план по штрафам и предписаниям), точно так же как и работодатель может "репутацию " подпортить рабонику.И работодателю и работнику ,в большинстве случаев, НЕОХОТА соблюдать все формальности (нужно иметь в штате очень опытного "исполнителя приговора", который будет выполнять все формальности согласно закона - чтоб ни одна проверка не подкопалась - это очень ценные кадры)Кстати ,есть категория "работничков", которые реально "живут" этими дрязгами и получают материальное удовлетворение, они юридически очень подкованы и "обычно" выходят "сухими из воды" с хорошей материальной компенсацией (или по доброй воле работодателя или через суд)Пы.сы. Речь не идёт о чёрно-серых работодателях и криминальных авторитетах, госорганизациях со строгим бюджетом (там откат фиг дашь  - денюг нет)Так же в штате любой очень крупной "белой" конторы всегда есть штат очень хороших юристов, которые "разгребают" все косяки с работниками и советуют что делать в конкретном случае.Средненькие конторки на этом экономят...чем и пользуются недобросовестные работники...