Я запекаю либо индейца, либо свинину.Свинину мариную. В разных маринадах, но больше всего люблю тупо в соевом соусе... причем лучше всего держать в нем мясо подольше, дня два, а то и три В холодильнике, разумеется. Еще можно не просто мариновать, а шприцем соевого соуса нафигачить внутрь мякоти в разных местах Ну а потом запекаю либо в фольге, либо в рукаве...А индейца по евскому рецепту запекаю, писала тут уже - берешь грудку и держишь ее в соленой воде часа два. Потом шпигуешь чесноком и обмазываешь смесью: растительное масло+ молотая паприка (сладкий перец). Обмазываешь в два этапа - намазала, положила, дала полежать минут десять, потом второй слой (я побольше мажу. В сильно разогретую духовку ставишь и держишь там...ммм... ну не меньше пятнадцати минут при сильном огне, желательно даже двадцать, если кусок толстый. Завоняет горелым, сразу скажу. Потом, не открывая духовки, выключаешь - и это дело там еще часика два стоит, пока духовка остывает Получается такая сочная вкуснятина