Мне больше всего понравилось так: нарезать кружочками 1 см, выложить на противень на бумагу, запечь (минут 10). Ну а потом кушать это, залив смесью, к примеру, творог+кефир+чеснок+зелень+соль.Либо нарезать длинными полосками вдоль тонко, запечь так же и скрутив рулетиками, внутрь напихав по своему вкусу, но чеснок обязателен (вкууууусно даже мне, страдающей после чеснока). Можно целиком запечь баклажаны. Потом разрезаешь пополам, ложкой мякоть выскребаешь и смешиваешь с чем угодно! Вкусно с печеным перцем, помидорами и чесноком. Если мало, подумаю еще. Про сыр, яйца, майонез, грецкие орехи принципиально не пишу, хоть и безумно вкусно. Это из прошлого.  Хотя можно модернизировать и заменить полезными ингредиентами.Если баклажаны горькие, рекомендуется предварительно кружочки посолить и минут на 20 оставить, потом промыть. Я никогда так не делаю.