***** "Овощная фантазия с шампиньонами" ***** 1 маленький кабачок (примерно 20 см в длину)1/2 луковицы200 г замороженной зелёной фасоли1 средняя морковь2 небольшие помидорки200 г замороженных шампиньоновнемного растительного маслаПорезать мелко кабачок и лук(я натёрла на тёрке "Бёрнер". Обжарить на сковороде примерно 4 мин., пока в микроволновке размораживаются шампиньоны и фасоль.Слить жидкость с шампиньонов. Добавить фасоль и шампиньоны к кабачку.Натереть морковку и добавить к овощам.Потушить на небольшом огне, в конце добавить тонко нарезанные помидоры, потушить ещё 2-3 мин.************************************************** ***** Бургеры из цуккини с рисом *****300 г отваренного коричневого риса (около 150 г в сухом виде)3 средних цуккини (300 г), натереть1 средняя луковица (150 г), мелко порезать2 ст.л. мелкопорезанной петрушки2 яйца, слегка взбить70г чёрствого хлеба, измельчить в крошку130 г кукурузы из банки60 мл оливкового масла (я брала подсолнечное)Смешать рис, цуккини, лук, петрушку, яйца, хлебные крошки и кукурузу. Разделить смесь на 12 равных частей и слепить из каждой котлетку (если лепить лень,то можно ложкой на сковородку класть).Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить котлетки до коричневого цвета. Дать маслу стечь на салфетку.Пожаренные бургеры можно замораживать.******************************************************* Картофельные крокеты с сыром *****Добавить в картофельное пюре яйцо, немного муки и много-много тёртого сыра. Сформировать крокеты. Смазать белком и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на масле. ******************************************************* Разноцветный перец и сыр на шпажках *****       (простая, но вкусная закуска) 3 стручка сладкого перца (жёлтого, красного, зелёного)1 ч. л. раст. масласоль, перец 90 г "Балканского" сыра90 г сыра "Нива" 90 г сыра "Romadur"Перец вымыть, смазать растительным маслом, положить на решётку в предварительно нагретую духовку. Запекать при 225-250С примерно 15 минут, пока на кожице перца не появятся пузыри и она не приобретёт коричневый оттенок, через каждые 5 минут перец нужно переворачивать. Вынуть перец из духовки, накрыть влажной салфеткой и немного остудить. Снять со стручков кожицу, разрезать, очистить, каждую половинку стручка разрезать вдоль на три полоски, приправить солью, перцем. Каждый из трёх видов сыра разрезать на 6 частей и завернуть в перец. Насадить на деревянные шпажки.******************************************************* Фенхелево - кабачковая икра *****Поджарить на растительном масле лук,тоненько порезать на тонкие кусочки небольшой клубень фенхеля, добавить в сковородку к луку и тушить до мягкости фенхеля (совсем недолго).Почистить, порезать на четыре дольки, а затем дольки - на кусочки цуккини. Добавить их в сковороду и потушить до мягкости цуккини, а в конце добавить немного кетчупа или томатный соус, посолить, поперчить и посыпать "травами Прованса". Подавать это блюдо к отварному рису или можно намазывать на кусочки хлеба.******************************************************** "Веселецкие фасольки" (чешское блюдо)*****600 г фасоли2 ст.л оливкового масла1 луковица2 головки чеснока1 ч.л. карри150 мл сметаны2-3 томата1 ч.л. свежего базилика или укропамукасоль, перец по вкусу Фасоль порезать на кусочки по 5-6 см. Положить в подсоленную воду на 10 минут. В масле обжарить лук, чеснок, добавить кари и высыпать фасоль. Порезать томаты кубиками и выложить в сковороду. Перемешать. Долить немного отвара, в котором варилась фасоль. Загустить мукой и залить сметаной. Посолить,поперчить. Немного потушить. Посыпать мелкопорезанным базиликом или укропом. Выключаем.Подавать с отварным картофелем.******************************************************* Пряное жаркое из овощей *****5-6 картофелин (нарезать четвертинками)2 средние луковицы (тонко нашинковать)2 зубчика чеснока (мелко порубить)2 ст.л. томатной пасты1 ст.л. кориандра1 ст.л. семян горчицы1 ч.л. порошка карри1 ч.л. молотой паприки2 ст.л. томатной пасты1 большой помидор (нарезать)Зелёная фасольОвощной бульон Соль по вкусуВ сотейнике разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить в нём лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, кориандр, семена горчицы, порошок карри, паприку, томатную пасту и, помешивая, обжарить 1 минуту, пока специи не начнут отдавать свой аромат. Добавить картофель и обжарить 2 мин. Добавить помидор, перемешать, влить горячий бульон, перемешать и тушить на умеренном огне под крышкой, периодически помешивая, до готовности картофеля (около 20 минут). Посолить. Положить зелёную фасоль и потушить ещё до готовности фасоли (около 5-7 минут).**************************************************