Ну угря по-моему тушат с белым вином. Я, кстати, пиво крайне редко употребляю. А угрь у меня идёт ТОЛЬКО под шампанское. Тут на Схелде есть такое летнее кафе. Оно реально только летом открыто. Кухня в затоне на караблике, а столики - на террасе рядом. Поэтому кафе работает только если погода позволяет разместиться на террасе. Но если погода позволяет - яблоку негде упасть. Туда, конечно, можно и на машине приехать. Но нам доставляет огромное удовольствие туда прогуляться пешком вдоль Схелды. Там не далеко, километров 7. И через каждые +/-3 км кафе, где можно остановиться, промочить горло, и дальше....До сих пор кого мы туда не водили, никто не отказался. Ни от прогулки, ни от "горло промочить", ни от угря.Поискала. Его делают и с белым вином, и с пивом. Чаще всего с нефильтрованным пщеничным. http://www.libelle-lekker.be/recepten/eten/1165/paling-in-t-groen