Сейчас совмещают по разным причинам, кто-то в стремлении выиграть лишние метры, кто-то в погоне за модой, свято веря, что это удобно Посмотрите хотя бы у Ожегова что есть кухня. Что касаемо истории...в более-менее состоятельных семьях на кухне принимали пищу только слуги и уж никому в голову не приходило потчевать там гостей. Сейчас, конечно, у большинства из нас слуг нет и в России кухонные посиделки давно стали традицией. Но для меня лично приготовление пищи - процесс довольно интимный. А уж возня с грязными тарелками тем более не предназначена для взора гостей. Да и запахи в случае единого пространства при любой самой мощной вытяжке все-равно будут.Не стану отрицать, мне очень симпатична Ваша кухня -гостиная, но и Вы будьте объективны.