Вообще многие витамины и минералы когда прописывают по-отдельности рекомендуют пить курсами. Кальций, например, недея через две или по другой схеме. Также с железом. Потом, кальций мешает усвоению железа и магния, а это очень важные элементы. И это лишь немногие примеры. Думаю, что комплексные витамины ужасно плохо усваиваются и загрязняют организм (не все организму удается вывести сразу, многое откладывается в органах и тканей в виде солей). Думаю, что комплексные витамины выгодны производителям, но не потребителям. Отвечая на ваш вопрос - если уж одиночные витамины надо пить с перерывами, то комплексные тем более. А вообще лучший вариант комплекса на мой взгляд Альфавит. Там хотя бы попытка учесть взаимное влияние витаминов и минералов друг на друга.