вовсе нет, мы различаем 5 оттенков вкуса(5 зон языка за это твественных): сладкое, кислое, горькое, соленое и глутамат. Это отдельный вкус, правда мы его не вопринимаем отдельно, но в сочетании с любым другим вкусом он усиливает удовольствие, в том числе и с небелковыми продуктами.