ну не сошлашусь. Вкус очень сильно зависит от производителя. Кто был в Италии и питался в их аутентичных ресторанчиках, наше тут оливковое масло еще долго есть не могут. Я лично люблю масло без сильной горчинки, покупаю итальянское Enzo, очень довольна. В самой Италии, конечно, выбор поинтереснее, но мы не в Италии, приходится доволльствоваться тем что есть. Борхес для меня горький, особенно это чувствуется в заправках с бальзамиком. А вот моццареллу все равно каким экстра вержин поливать имхо.