однозначно пластиковые (гнуться не так ломаются), лучше с насечкой (лучше управляются), все зависит от бюджета. Дорого, но качественно - фишер, тиса - дешевле, остальное в спортмастере...Я сторонник покупки качественных вещей с самого начала, чтобы не отбить желание у ребенка. Потом вполне можно продать как лыжи, так и ботинки, особенно известных и качественных фирм.