Воскресенье в Израиле рабочий день, обменник есть в зоне прилета, но курс там не очень выгодный, так что поменяйте только на первое время немного, потом найдете где выгоднее можно обмен совершить. Евро и доллар примерно одинаково, разница минимальная, вроде чуть-чуть доллар выигрывает, хотя могу и ошибаться.Одежда обычная покатит, футболки, шорты, шлепки)). В Иерусалиме разве что лучше прикрыть руки и колени и иметь женщинам что накинуть на голову в храмах.По цене за ужин не могу подсказать, мне показалось там поесть в тресторанах дороже, чем в Европе, а может мы места такие находили.