Можно я тут свой опыт добавлю? Гуся запекла именно в рукаве, замариновать заранее не было возможности, боялась, что будет сухой. Но получилось отлично! Несмотря на рукав, получилась хрустящая корочка. Да, и готов был за 2ч15мин на 200С. Индоутку тушила около часа, получилась мягкая.