в общем, так. делала стейки семги на решетке, делала белорыбицу потрошенную и без головы - на углях в фольге. делала форель(3кг) так же потрошенную и тоже на решетке, разрезанную повдоль и без хребта. результаты такие: **семгу таки надо чутка накануне мариновать. я солью пряной сдобрила (прованские травки), с маслом и киви пополам  умеренно заправила. на ночь в холодильник, жарили на след день. на 1кг рыбы 2 киви.**белорыбицу (был муксун) по тому же принципу, что и семгу, но без киви и масла, а соевым соусом.** форель мариновала с перцем чили и маслом, так же умеренно. было жаркоиз итогов: все было вкусно. в белорыбице (это по принципу ваших дорадов/сибасов рыбка, только большая) не хватало таки пикантности, мясо около хребта было пароварочным, но пропеченным. семга как всегда вкусна в любом виде. форель впечатлила меньше всего, а запомнилась перцем жгучим ну и лук никуда не положила, чему была приятно рада.