вчара замесила. поставила в холод на сутки. вечером будет выпекать.суть  в сиропе . не знаю, можно ли заменить. можно, наверное. на тот же мед. 1 1/2 дл сарах( темный, но у меня обычный)5 1/2 длвода 1 1/2 дл масло или маргарин 300 грбикарбонат.-1 ст.л.1 1/2 л мукии..специи-по желанию. я накидала всех, какие нашлись.корица 1 ст.л., кардамон 1 ч.л(побоялась больше), имбирь -1 ч.л(тож  нескока остереглась много), гвоздика (свежепомолотая) 1 ст.л, померанс, грят, даже коньяк можно.сахар, сироп и воду довести до кипения, положить масло , дать растаять и отставить. охладить.после накидать специй, бикарбонат и большую часть муки.вымешать. оставшейся мукой присыпать и поставить в холод. выпекать на сл.день.тесто катать  тонко, около  2мм , вырезать фигурки. 175 гр. 8-10 миня не люблю слишком тонкие, поэтому катаю немного толще. но снимать их- еще то удовольствие. надо подноровиться.