Нет, Жень, без воды рис не пропарица... сока мяса и лука/моркови не хватит все-таки... да и настоящий же плов с водой делают! мы вот в казане недавно делали...Ты какой сорт риса берешь? Я беру в основном "Италику" Мистраля. Среднезерненый. Может, чуть раньше выключать мультю, чтобы не перепаривал? Хотя у меня отлично получается. Еще я сейчас хитрость использую при варке... я рис обмазываю раст.маслом перед варкой. Раньше я клала масло, потом рис, потом воду... а сейчас я кладу масло, рис - все тщательно перемешиваю и только после этого заливаю воду! Это если варить его (но не плов)... варю, кста, тоже всегда в мульте - тоже на режиме плов, но без всего кроме масла.А если в плов, то на выпечке обжариваю лук морковь+курица или мясо. Рис в отдельной посуде смешиваю с остатком масла (т.е. нужное кол-во масла делю пропроционально) и только после этого закладываю верхним слоем на обжаренное... потом вода.На выпечки сгорит все к чертовой матери - сильно поджарится нижний слой и будет как корка...Про рецепты напишу вечером - убегаю сейчас!