СОСТАВ400г жирных сливок 33~35%, 3 желтка, 50г молока, 50г шоколада, 100г сахара, при возможности - 1~2 ст ложки коньякаШоколад мелко порезать или натереть на тёрке.У яиц отделить белки от желтков. Белки использовать в другом блюде.Желтки растереть ложкой с сахаром. Вмешать молоко и тёртый шоколад.Перелить массу в маленькую кастрюльку и поставить её на средний огонь.Варить при постоянном помешивании до полного растворения сахара с шоколадом и до загустения.Кастрюльку поставить в холодную воду и остудить шоколадную массу.В большой миске взбить сливки до жёсткости.Желательно, если мороженое делается НЕ для детей, при взбивании добавить немного коньяка, он не только усилит аромат шоколада, но и поможет быстрее взбить сливки.К сливкам положить холодную шоколадную пасту и аккуратно всё перемешать до равномерного окрашивания.Положить массу в миску с крышкой и убрать в морозильник до полного застывания.Я вместо шоколада добавляла какао. Пару раз делала без какао, тогда ваниль хорошо добавить. Коньяк не добавляла. Все, кого угощала - хвалят. Меня в этом рецепте подкупило то, что не надо мешать, пока замораживается, а то я постоянно ставлю в морозилку и забываю. Ну и конечно, вижу что кладу, уверена, что дети потом после поедания мороженного не будут чесаться