Их еще фаршеровать можно. Или пополам режут и середину вынимают. Если еще без плотных семян тогда берут чать этой порезанной мякоти и смешивают с мясным фаршем, тертой морковкой и луком (эти можно предварительно притушить или обжарить для ускорения). Можно и грибы добавить. Фаршируют половинки и ставят запекать до готовности. Можно минут за 15 залить майонезом, или майонез + сметана, и чеснок можно в эту заливку добавить.Второй вариант отличается только разделкой цуккини. Режут его кольцами толщиной  не менее 1,5 см, ложной достают середину, хорошо если будет "донышко" оставаться. И накладывают в каждое колечко тот же фарш + овощи. Можно сразу полить чем-нибудь и запекать. Очень удобно порционно получается.