формирую котлеты 4стол.ложки размером, обмакиваю в растительном масле, затем обваливаю в сухарях, запихиваю в рукав в один слой.  за один раз делаю 6 котлет. готовлю  в духовке  при 160гр  около 30-40мин (в зависимости от фарша, если купаж с птицей, то быстрей). получаются сочные, не масляные, вкусные, вытечь не успевают. уже сто лет не жарила каклетки. если любите подлив, можно отдельно приготовить и после смешать. можно отдельно подавать.