Не солю грибы именно по этой причине. Знакомая оставляет кастрюлю под домом на даче. Пробовала, но солить тогда надо в конце августа (а вроде и нечего ещё), а позже заморозки, всё замерзает, но потом всё равно холодильник- не удобно.