кидаю мяско/косточку, ставлю на такой режим, где быстрее всего закипает, кипит минут 10, сливаю, промываю, заливаю холодной водой и ставлю на "кашу", это, наверное, ближе к "тушению". У меня вот эта http://market.yandex.ru/model.xml?modelid=6221480&hid=4954975