нет, на сковороде как раз нельзя. бекон "поплывет" и все будет плавать в большом кол-ве жира. тем более придется постоянно переворачивать (нарушать целостность рулетиков), чтобы добиться равномерной обжарки. а в духовом разогретом шкафу бекон запекается до румяной хрустящей корочки равномерно и свиной жир на противне тоненьким слоем распределяется.и вообще, жареное не есть запеченное.