А смысл его запекать? Смотрите - майонез это желток растертый с огроменным кол-вом растительного масла, ну и в него для вкуса добавляются разные примочки. типа, горчицы и лимонного сока. Если нравится вкус мяса в майонезе, то можно просто смазать горчицей мяско и чуть сбрызнуть лимонным соком... И все...  Вкус тот же получится... Ну если мясо совсем-совсем постное, а люди любят посочнее, то можно промариновать это мясо в смеси горчицы, лимонного сока и пары-тройки ложек растительного масла...Зачем запекать растительное масло с желтком?Ну и уж очень калорийно Я сама когда в первый раз приготовиа майонез, поняла что это такое На 1 желточек у меня ушла бутылка масла растительного, а конечного продукта не очень много получилось... Просто растительное масло - 1 литр - мы считаем жутко калорийными и представляется что съесть бутылку масла в блюдах просто невозможно... А вот килограммовое ведерко майонеза у многих хозяеек уходит на пару слоеных салатиков...  вывод очевиден...