при чем здесь вся Европа? Грамотные европейцы знают что на оливковом масле жарить нельзя из-за его низкого порога термоустойчивости. Есть конечно виды оливкового масла пригодные для зарки(не первой выжимки которые), но они уже не имеют той ценности которая есть в хорошем оливковом масле.Масло которое хорошо устойчиво к температуре и на котром хорошо жарить это из виноградных косточек и каноловое(рапсовое) и т.п. Существуетсмесь масел для жарки(оловковое+каноловое), но в чистом виде обычное оливковое масло для жарки не подходит.То что стало сегодня модно на нем жарить и все подряд это делают не равнозначно что это полезно.