Ален, филе (половину грудки) индейки вымачиваю 2-3 часа в соляном растворе (1 ч.ложка на стакан 200гр воды)-так, чтобы вода полностью покрывала мясо. После этого обмазываю мясо смесью оливкового масла, меда, чеснока из давилки (много),перцев,укропа,кунжута-в общем, что есть Потом кладу в поддон без фольги в горячую (!!) духовку 250 градусов (надо 280, но у меня так не греет) на 20-25 минут и выключаю до полного остывания. Так как у меня работает конвекция при остывании, я еще разик включаю на 100 градусов погреться духовку, а то очень быстро тепло убегает.В общем, все. Холодная режется острым ножом на тонюсенькие ломтики, а на свежий багет с тонким слоем маслица.............