Я проваривала яблоки на очень тихом огне, помешивая.Потом взяла бумагу для выпечки смазала чуть маслом и размазала пюре.Готовила сначала при 50-60 градусов, потом при обдуве на 80-90.На ночь оставила в духовке, боялась не досушить или пересушить. Утром поняла, что сверху она готова , а снизу сыровата. Я ее перевернула и досушила при обдуве.