зависит от того, как позиционируется отель, если как семейный, ориентированный на детей, в описании есть диетический стол, то можно и снизить рейтинг за отсутсвие годной для детей еды. Если просто городской отель, то каша на рейтинг отеля не влияет.Логика же простая, человек хочет получить то, что ему обещают рекламные проспекты и описания. Если при наличии "диетического стола" нет отварных овощей, то однозначно, рейтинг должен быть снижен за несоответствие.