Я перепробовала много видов молока, лично мне нравиться домик в деревне " деревенское молоко" 4%,  с бордовой этикеткойНа нем кефир густой и не кислыйА так ты по опыту будешь смотреть сколько времени и количества тебе надоУ меня графин на 1,6 литра я утром ставлю слдеующим снимаюКефир готов, когда грибы все поднялись в верх, а на дне появились такие дырочки с сывороткойНо имей ввиду, что первые нсколько кефиром будут противные или кислые или жидкие, он должен привыкнуть  к  молоку, к тебе, ко времени когда его моют То есть экспериментируй и ты получишь тот вкус который будет тебе нравитьсяЯ еще делаю на топленом для мужа, получается ряженка, в топленом гриб растет лучше