Я была удивлена, потому что везде пишут, что он погибает, но кефирный гриб отлично переносит заморозку, просто на ура. Я морожу излишки - раз в неделю у меня прирост один к одному. Потом раздаю желающим "безбозбездна, то есть дадом".  И если мне у основной колонии не нравится цвет (желтоватый) или вкус кефира, или при мытье они склизские излишне, как сопливые, я просто меняю на кусок из холодильника.