Вы не совсем в курсе. Для профессионального рынка продукцию выращивают по установленым закупщиком требованням - нужно точно соблюсти довольно много различных параметров (при чем ето подлежит контролю со стороны закупщика). Ето обеспечивает стандартизацию качества продукта и может быть забракован продукт значительно лучшего качества если он не вписан в рамки етого стандарта. Много там всяких хитростей - ну да ето уже собстно мы в полный оффтоп ушли.