Шарлотку не люблю, так что рецептом не поделюсь, но знаю два очень простых рецепта пирогов с яблоками.Первый:Яблоки чистишь от кожуры и серединки, режешь тонкими дольками, выкладываешь красиво на дно формы (не подгорят, проверено). На горячую сковородку высыпаешь сахар маленькими порциями и топишь - очень важно не давать закипеть. Когда предыдущая порция растопится добавляешь еще, постоянно мешать. Потом этой карамелью поливаешь яблоки в форме.Покупное слоеное тесто раскатываешь, кладешь сверху в форму, обрезаешь лишнее. Ставишь в духовку. Когда испечется вынимаешь и переворачиваешь, подается яблоками кверху.Второй.Дрожжевое тесто раскатываешь, слой на дно формы.Яблоки чищеные и резаные на тесто, посыпаешь сахаром на глаз в зависимости от кислоты яблок, туда же крошишь грецких орехов на глаз и корицу. Я делаю два слоя яблок, каждый просыпаю орехами сахаром и корицей.Второй слой теста сверху, края залепить и в духовку. Тоже самое можно сделать со слоеным тестом, можно закатать рулетиком. В общем проявить фантазию, кому как нравится. По мне так любой вариант вкусно.ЗЫ. Я ленивый кулинар, так что оба рецепта для лентяев, быстрые и простые