Если у вас есть достаточно свободных, читай неограниченных, средств, то вы можете нанять на все работы одну фирму, но, к сожалению, это не дает гарантии качества.Правильно вам выше сказали, ищите прораба. Либо бригаду и независимого прораба для контроля, который к вам выезжать будет по необходимости. Услуги стоят порядка 3-5 тыс р за выезд.Вот например, возвести коробку из кирпича для дома в 200 квм занимает 1 мес бригаде из 4х человек. Независимый прораб вам нужен будет порядка 10 дней, это 30-50 тыс.р сверх за его услуги (но грамотный прораб вам сэкономит не меньше). Даже если вы переплатите это сверх, то на фоне стройки это не великие деньги.Мы считали стройку через фирму, и то что получили своими силами с частной бригадой - ценник отличается в 2-3 раза не в пользу фирм.Но чтобы все делать самим нужно иметь достаточно много времени.