с черносливом я тушу говядину. обжариваю кусочки, добавляю чернослив, морковь, лук, перец душистый горошком, лаврушку, гвоздику... короче, кидаю всего побольше, чтобы получился пряный дух, "с харизмой" ))главное, подольше тушить мясо, чтобы совсем мягкое было.а из свинины, в принципе, те же рулетики можно сделать, только без орехов.