Яблоки очищаю от кожуры и семечек, в блендере/мясорубке измельчаю, довожу до кипения в кастрюле (без воды). Для кислых яблок можно добавить сахар (до 10% от веса яблок). Покипели минут 5, сняли, снова в блендер, чтобы масса была совсем как пюре. Духовку разогреть до 100 градусов, на противень постелить пленку для пищевых продуктов, на нее слоем в 1 см пюре выложить и разровнять. Сушить в приоткрытой духовке долго. Несколько часов. Можно перевернуть раз-другой (рекомендуется охладить немного перед тем, как переворачивать, чтобы не порвался пласт, но я переворачиваю горячим, только аккуратно снимаю с противня вместе с пленкой, стелю новую пленку и туда переворачиваю, старую снимаю.) Когда готова (усохла, из 1 кг массы должно получиться 200 гр примерно пастилы, если с сахаром - то 300), снять и либо свернуть трубочкой и хранить в банке (но я так не делала), либо сложить несколько пластов вместе, нарезать на полоски, завернуть в пергамент и хранить в холодильнике.