Рецепт-проще некуда.На 1 кг капусты -100-200 г моркови,1 ст.л соли без верха.Все нашинковать,перетереть,чтобы был сок,сложить в кастрюлю,сверху тарелка и груз.Капуста должна быть в рассоле.Дня через 2 капусту открыть и периодически прокалывать,чтобы вышли газы,а то будет горькая.Через 3-4 дня капуста готова.