Да, можно покупать лыжи отдельно, палки отдельно. Они в магазинах типа "Спортмастер" и стоят отдельно. Да и еще по лыжным ботинкам - у нас мало представлено ботинок на такой размер (где-то я так понимаю 28-30 у вас) - ботинки Fisher - на узкую ножку, Salomon и Botas  на более широкую, все три вида ботинок будут с утеплителем внутри. Есть еще непонятные ботинки типа Nordway, bambini - они без утеплителя и не очень удобны по ноге, но они на порядок дешевле, чем первые три позиции.