И в каноне и в неконе есть свои плюсы и минусы, это очень спорный вопрос на самом деле,кто лучше. Вот например одна моя знакомая снимает на никон http://intoo.livejournal.com ,цвета фотографий мне нравятся, еще все зависит конечно от самой обработки.