стейки не готовят на сковородке. стеки готовят в хоспере. там оч высокая температура, поэтому сверху на мясе получается корочка, а внутри он розовое (ну если мы говорим о степени готовности medium). велл-дан не рекомендуют для стейков. а на сковородке вы получите жареный кусок мяса.  хотя мясо в азбуке вкуса хорошее. им поставляет его тот же арпиком  (компания, которая владеет гудманами). вернее поставлял некоторое время назад. щас не знаю уже