Сейчас практически все сливки крупных производителей делаются как раз не из восстановленного (сухого) молока, а из натурального. Пару лет назад проводилась крупномасштабная кампания по выявлению молока и молочных продуктов, из восстановленного молока, где об этом не писали. Многих наказали. Теперь всё хорошо (знакомая в сэс работает и много через неё продуктов проходит). Просто если там не натуральное молоко, то и сливками это называть нельзя,а можно называть молочным продуктом, как и "молоко" на основе порошка можно называть только молочным напитком. Ясно, что никто такое покупать не будет, поэтому и не используется для этого порошок.