Белки могли быть несвежие. Но могло и попасть небольшое количество желтка. В этом плане каждое яйцо нужно разбивать отдельно в чашке, а потом переливать в общую миску. Чем взбивали, насадки какие? Чем только я ни пыталась взбивать, лучше всего получается взбить венчиком. Электрическим быстрее получится. http://www.zapchasti-techniki.ru/published/publicdata/ZAPCHASTI/attachments/SC/products_pictures/481137_enl.JPG