Через букинг нельзя . Четкие требования - подтверждение и бронирования и оплаты на бланке отеля с подписью менеджера отеля. А букинг даст только подтверждение от компании букинг, но не от отеля  + букинг не снимает деньги заранее. А у Вас было по-другому????  Консульство затем, чтобы не давать в визовый центр согласие якобы на обработку персональных данных. Сейчас это обязательное требование. Я прочла это согласие - текст в таком виде ни при каких обстоятельствах подписывать не буду. Другой текст они не принимают. При прямой подаче документов в консульство - никакое согласие на обработку данных не требуется.  Насколько я знаю такие наряжные требования по подтверждению брони и предварительной оплаты от отеля в европе есть только в Польше...