мои любимые пирожки из теста а-ля киш: холодное масло, мука, соль, сметана. В холодильник в пленку на пару часов. Потом раскатывать, вырезать кружки и в центр начинку. Лепить там нечего, как большой вареник, никогда не разваливаются. Прелесть в том, что получается много начинки и мало нежного слегка слоеное теста. Улетают только в путь. Я такие больше люблю, чем дрожжевые. И если уж дрожжевые, то какие-нибудь с непростым рецептом, очень нравятся в Бахетле с капустой (в Отрадном), но ни разу ни у кого больше с таким тестом не ела. Сама таким не заморачиваюсь, а простое тесто на сухих дрожжах не вызывает у меня никаких эмоций. Ну когда совсем нечего есть, то можно и их и только в первый день.