к сожалению вариант теста не предложу - все делаю на глазок и всегда прокатывает. как то так - 1 яйцо, полстакана муки, молоко или кефир с добавлением или без воды, сахар по вкусу... а как именно блины не получаются? не пропекаются, сохнут?