делала так: подогрела молоко до 40-50 град, перелила в блендер, растворив сначала в небольшом кол-ве теплого молока закваску, добавила ее тоже в блендер и все хорошо взбила, потом добавила туда же банан, в общем как коктейль обычный сделала и разлила по банкам, поставила на 12 часов, после остужения в холодильник. Консистенция как в обычном йогурте типа фрутис, не жирный, не прям стоит в нем ложка, как густая ряженка примерно. Буду в общем экспериментировать еще