Это от нищеты. Вам положен на обед крохотный кусочек мяса, к которому прилагается много копеечной еды - картошка, макароны, хлеб. Поэтому люди выкручиваются - перед основным блюдом набивают желудок овощным отваром (суп) с хлебом, к основному блюду кладут огромное количество  гарнира,  придумывают способы зрительно увеличить количество основного блюда (хлеб в котлеты, блюда типа плова, где  полкило мяса размазываются на  пятилитровую кастрюлю и т.д.), заставляют опять же заедать хлебом.