Попробовать можно, но если нет домработницы, которая их варить будет, накладывать, то лучше все готовое иметь ( я о холодных закусках), дабы не отвлекаться  от приглашенных. Я делала пельмени,когда знакомые приходили, т.е. можно сказать, я на 5 ( 10, 15) мин отлучусь, а если официально все, то хозяйка должна быть на виду.