Ну если честно, то посыпая продукт пудрой в горячем состоянии, вы "помогаете" пудре лучше приклеиться. Пока продукт горячий, продолжается интенсивное испарение и именно эти пары "смочат" пудру и она лучше пристанет. Если посыпать пудрой холодную выпечку, то пудра на нём практически не держится.А что касается фольги - блестящая сторона чем-то там покрыта, что не очень гуд при непосредственном контакте с пищей.А свет в духовке у меня горит всегда, когда она включена. У меня даже нет отдельной кнопки, чтобы подсветку отключить.