они похожи, но листья щавеля тоньше и светлее. шпинат более жилистый что-ли. и поверхность листа глянцевая такая, более плотная. шпинат, кста, при тепловой обработке уседает в размерах раз в десять. вроде полная сковородка была с горкой, а на тарелке чуть-чуть в итоге))