красная чечевица отличается тем, что она очень быстро разваривается. Замачивать заранее не нужно. Варить 10-15 минут и она готова. Будете варить дольше - разварится в пюре. Можно сварить простой суп-похлебку:Чечевица. Сосиски колечками. Зажарка из лука и моркови. Или полноценный суп: все так же, как для горохового супа с копченостями. Только с чечевицей.