Бородинский хлеб:2 ч.л. сухих дрожей80 гр. пшеничной муки470 гр. ржаной муки1,5 ч.л. соли4 ст.л. солод ржаной залить 80 мл. кипятка (иногда заменяю 4 ложками квасного сусла)2 ст.л. растительного масла2 ст.л. патоки ( molasses)2 ст.л укусуса яблочного (если любите кислинку в хлебе; если нет - то не кладите)1 ч.л. кориандра молотого1 ч.л. кориандра зернами (количество кориандра на любителя)330 мл. воды Я еще добавляю 1 ч. л глютена. Его нет в оригинальном рецепте, это  отсебятина и добавлять необязательно, но я добавляю чтобы хлеб поднимался лучше, хлеб на ржаной муке обычно поднимается не так хорошо, как на пшеничной.Как обычно: сначала все жидкие компоненты, потом муку и сверу дрожхи. Включаю программу "basic".