Можно, если постараться. Мята в горшочках продается в супермаркетах, зеленого лука нужно просто очень много взять, сгодится и зимний, тут дело скорее в количестве. И да, перья не мельчи, порежь наискось такими крупными перьями. Он же водянистый сейчас, половина растворится при тушении.  Можно туда же белую часть лука-порея добавить. Я этот рецепт с чистой душой рекомендую, он никогда меня не подводит. Шейку кстати тоже можно так приготовить.