У меня такое - пол литра кефира, 1 яйцо, 3-4 столовые ложки сахара, муки до состояния теста чуть гуще чем на оладьи, в конце в несколько приемов вводим 1 чайную ложку соды.Ложкой зачерпываем тесто, выкладываем в большое колличество муки, приплюскиваем, кладем начинку, защипляем и сразу на сковороду швом вниз.Лучше всего делать в 4 руки, му с мамулей всегда их жарили. Готовые пирожки складываем в кастрюлю под крышку.Начинка лучше всего вишня, абрикосы, но можно и с мясом к примеру, тогда в тесто меньше сахара.