Я делаю так: Нарезать баклажаны кружочками, посолить. Обжарить с 2-х сторон до красивого цвета на растительном масле. Заранее приготовить уксус 9%, чеснок почистить и мелко порезать зелень петрушки.Обжаренные баклажаны укладываем слоем в стеклянную кастрюльку. Сбрызгиваем уксусом, чеснок давим через чеснокодавку и посыпаем петрушкой. Сверху опять слой кружочков из баклажанов и опять уксус, чеснок, зелень. Так проделываем, пока не пережарим все баклажаны, какие есть в наличии... Отличная закуска! В холодильнике может храниться неделю!!! И очень вкуууснооо!