Я с копытом варила, кажется... Может надо было тоже только верхнюю часть взять... Я очень люблю с курицей, но в этот раз варила курицу отдельно (не поместилась в кастрюлю с ногой ) И в сам холодец мясо куриное положила. Но воняло явно ногой.  В следующую раз попробую со свинячьими ножками