из чего он за стеклянной стеной готовится? из живой свинки? ведь второй свежести может быть не только разделанное на порции мясо, но и ожидавшее разделки как только будет продано разделанное, и не продавшееся...ну чесслово, ждать что первый сорт в сетях в шашлык пустят, это тоже самое что в турецком отеле олл инклюзив надеяться что  ужин готовят не из несьеденного на обед