обжарить со всех сторон баклажан целиком на сковороде,без масла.когда он поменяет цвет,разрезать вдоль пополам,ложкой вынуть серединку,мякоть порезать мелко,добавить пережаренный лук с фаршем,посолить,поперчить,добавить зелень порубленную,петрушку,можно еще и укроп,наполнить баклажаны,сверху посыпать сыром и в духовку.К баклажанам можно сделать соус:сметану или молочный ёгурт посолить,поперчить,добавить чеснок(через чеснокодавку),туда рубленную зелень еще.С соусом очень вусно!