в идеале вначале сделать баночку закваски а потом из нее уже делаешь йогурты,поначалу делала так,а потом надоело. если сразу засыпать закваску в молоко -не закваситсясейчас вообще покупаю какой ниб ацидофелин или термостатный, мешаю с молоком и заквашиваю.