Мне кажется, имеет смысл высказать недовольство. Я бы сказала "в следующий раз, пожалуйста, свои планы озвучивайте заранее". И по телефону надо было сказать, что Вы не согласны.А о сочинениях: поговорите с учителем. Предупредите, что другим родителям может быть неприятно активное вмешательство в жизнь их детей.Маму игнорировать.  Публично.  Детский метод, но таких на место ставит.