я не знаю, можно ли это назвать рецептом, но я делаю так:  говядину порезать тонкими кусками поперёк волокон, отбить, порезать тонкими полосками, поперчить и отложить. на сухой сковороде обжарить муку до приятного коричневатого цвета, просеять, разбавить бульоном, добавить сметану, соль, немного томатной пасты. попробовать подливку, довести до ума ))отдельно обжарить лук и говядину до золотистой корочки, соединить, добавить подливку, тушить на маленьком огне.