вот и у меня такой опыт, особенно с покрытием. шоколада супер-пупер я не нашла, применила тот, что продается под маркой " горький дорогой" мне показалось, что надо класть меньше муки, у меня очень плотный получился, даже слишком.в общем, не претендую на истину, но ИМХО тыщу раз такие торты как Захер надо покупать