я запекаю с яблоками и апельсинами. Очень вкусно! И очень мягкая. Выкладываю в керамическую форму на апельсины, обкладываю толстыми кругляшками апельсин, а внутрь большие куски яблок. Сверху накрываю фольгой. И в духовку при 200 гр минимум на 1,5 часа, потом фольгу снимаю и смотрю на утку, если ножом очень легко прокалывается и начинает отставать от косточек, то без фольги еще на 15 минут в духовку.