Пить вино и обозревать окрестности скорее всего можно на терассе(в небольших отелях на ней только завтрак и все остальное время там никого нет, а вид как правило есть). Насчет балкона же - ИМХО я бы переплачивать за него и искать специально с балконом не стала, а вот если вдруг повезет и хороший отель будет предполагать еще и балконы, то конечно вещь замечательная. Вот только отели с балконами(а не с недоразумениями шириной 20см) мне не попадались...