Да я тоже готовлю без зажарки, а жира не бывает вообще в бульоне, я перед приготовлением обезжириваю все, для меня жир - страшный сон. Но вкус правда менее выраженый на втором бульоне... Ничего - привыкнем. Пару дней варила овощные супы вообще без бульона, ела с охотой.