Беру упаковку молока 4 литра, туда вмешиваю йогурта сколько не жалко - пол-банки или банку и ставлю в теплое место закисать. Обычно или около плиты, или в духовку после того, как что-то испекла. Летом закисает чуть быстрее, зимой - дольше, но где-то в приделах суток.  Потом подогреваю на небольшом огне до горячего. Муж любит сухой крупчатый творог - надо греть сильнее. Я люблю, чтоб был мягкий. Так что прогреваю, чтоб сывротка отделилась и оставляю остыть. Потом откидываю на марлю и подвешиваю на ночь стекать. Звучит немного заморочно, но у меня процесс отработан, так что все получается почти само собой.