я на глаз делаю, опытным путем.Положу  ягоды до половины блендера (ок. 300гр), присыплю сахаром 1 ст. л  (25гр), пробую на вкус.Т.е. на кг ягод выходит ок. 100гр, половина стакана. Если ягода кисловата, то добавьте по вкусу побольше. Сделали первую порцию, попробуйте, как вам.Я еще для этой цели в последнее время беру тростниковый самый мелкий сахар. Он тогда сразу растворяется и на зубах не скрипит.