Нет, это не так. Вечером обмен веществ замедляется, поэтому все, что было съедено более, чем за три часа до сна (при наличии режима) - перерабатывается быстро, а если выедите за три, два, час до сна - это не перерабатывается, переваривается, но энергия не расходуется (вы лежите), поэтому все откладывается в жир.