Да просто пельмени такая еда, которую надо есть сразу же, горячей. Поэтому варится порция на 1 раз. А если сварить меньше, придется ждать, пока следущая порция сварится. Отсюда и вопрос. К тому же лично я пельмени ем только самолепные, а их выбрасывать жаль, если не сьели. Может кто магазинные ест, тот недоеденное выкидывает, не знаю...