Проблемы с апельсином быть не должно. Сколько раз пекла, апельсины все разные были - где побольше, где поменьше. Кекс не рассыпчатый и не сухой, а тяжелый и влажный и очень очень нежный с потрясающим вкусом апельсина и шоколада.