Ой, это я виноватая, да? Я не хотела, чесслово.Все на самом деле очень просто.Попробую обобщить.Есть вариант бюджетный, для старших членов семьи, чьи ЖКТ уже сформированы. Для них в качестве закваски могут выступать простые магазинные продукты: - для получения йогурта - покупные йогурты (желательно без вкусовых добавок и по возможности без крахмала и прочего, идеальный состав - молоко и закваска, если хорошо посмотреть на полках можно найти приличные импортного производства, в МЕТРО точно есть);для получения ацидофилина - из ацидофильного продукта (опять смотреть на состав, чтобы поменьше лишнего намешано было) - кисломлочный продукт на основе лактобактерий - это актимели и иммунельки всякие.На что обращать внимание. На дату производства (чем свежее, тем больше полезных бактерий. И на титр. Обычно на этикетке написано что-то типа "Содержание молочнокислых бактерий Лакто-то-нибудь-там Казеи Дефенсис или Вулгарис (это болгарская палочка-основа йогурта) или Ацидофилус 10 в такой-то степени. Чем больше степень, тем лучше. Обычно в промышленных продуктах указывается 10 в 7 или 8 степени..Это что касалось продукции для взрослых. Убедительно прошу не отмахиваться от этой части вот по какой причине... Через пару лет детки подрастут и поверьте, совершая очередной набег на магазинные полки, гораздо проще бросить в корзину баночку на закваску, чем выделить время на заказывание по интернету специальных пузырьков (об этом ниже). В противном случае, вы банально рискуете со временем убрать на полочку столь полезный девайс и по ходу покупать всякие чудо-йогурты, смешарики-агушки и каждый раз мысленно обещать себе по приходу домой расчехлить/стряхнуть пыль с йогуртовницы и наконец-то начать делать полезный продукт. Но дома это забудется, потому что закваски нет.. а когда руки дойдут.. ну вы поняли, да?далее...Для лечебных целей или первого прикорма используются специальные пузырьки.Сейчас на рынке много всяких аналогов. Обычно этоСпецзакваски:Эвиталия http://evitalia.ru/Vivo http://www.zakvaski.com/products.htmlЛактэвия http://www.xn--90anbaalkswp.xn--p1ai/zakvaskaБифидум http://microflora.ru/bifidum-791-bag или ТрилактВ общем и целом все они хорошие.Есть нюансы.Йогурт сделан на основе болгарской палочки. Эта культура несколько чужда человеческому организму, в том смысле, что она там живет и замещает патогенную микрофлору, но требует постоянного поддержания. Проще говоря, перестаете кушать йогурт - меньше в кишечнике правильной микрофлоры. В этом плане ацидофилины лучше, но самое хорошее - это бифидобактерии и лактобактерии. Они не просто попадают в кишечник живут, они в кишечнике приживаются и размножаются. Поэтому флаконы типа Бифидуса являются лечебными - их пропивают курсом и далее можно не употреблять до поры до времени. или пить фоном...Вобщем, для первого прикорма выбирается бифидосодержащая закваска. Можно бифидо и лакто. И полученной кисломолочкой прикармливать...К вопросу творога. Я буду делать так: В баночки заквашивать молоко (тут честно скажу, могу и бифидозакваску, а могу и простой йогурт, как карта ляжет ) Как все заквасится, слить все в бутылку типа Веселого молочника (с широким горлом)и закинуть в морозилку. Там все замерзнет. Затем достать и разморозить. В процессе отойдет сыворотка, откинуть на сито. Есть еще вариант заквашенное свалить в миску, чуток подогреть до отхождения сыворотки и откинуть...вотсумбурно?