суп варится на  нелелю и соответственно разогревается   ровно столько, сколько потребуется.  я котлеты если и делаю, то большую кастрюлю ))) чтоб хватило явно не на 2 дня. а у конкорда  продукты все прошли  термическую обработку и охлаждались при определенной температуре, а не абы кабы. почитайте, что пишут о технологии охлаждения сами  повара.  вобщем, я все сказала,  продолжать дальше  бессмысленно. сколько людей, столько и мнений.