Я просто крупного выпотрошенного, но с чешуей карпа натераю солью с пряными травами, кладу на решетку и в духовку на режиме конвекции иногда с верхним грилем при температуре 200 градусов минут на 40.Еще ела фаршированного морковью и луком карпа. Вкусно.