В кише главное не мясо, а порей. Много.Я на большой киш в 4 яйца кладу целиком палку порея.Ну и для меня ещё обязательно сыр.Причём не один сорт, а сразу несоколько. Например, внутрь положу синий кусочками, а сверху посыплю тёртым шанталем или бофором.