Открыли многие да цены не у всех сладкие. А вообще есть смысл дождаться января и бронировать, так как будут прайсы на все оетли и тогда больше выбора.Хотя для тех кто к примеру предпочитает такие отели как комплекс СаНи ресорт , бронировать уже сейчас нужно.Но если речь не идет о нем, то в январе будет самое то. На счет не стабильной ситуации - каждый год примерно одни и те же грабли, однако из Европы Греция по раннему бронированию единственная которую реально есть смысл бронировать! и цена в сравнении с другими европейскими странами самая низкая, если конечно не брать в расчет Болгарию, которая получается дешевле.