да, конечно. если с косточками морозили,разморозьте и косточки выньте конечно.  и если пьяную вишню хотите-на ночь ее промаринуйте в коньяке или другом спиртном , что есть. можно и не замачивать. будет трезвая вишня.  очень и очень хорошо будет потом в это все дело добавить грецких орехов. они прекрасно с вишней сочетаются. или на худой конец когда шоколадку топить будете для глазури-выберите шоколадку с орехами. оч хорошо будет.