Если есть возможность с фирмой, то делайте договор аренды с фирмой, только имейте в виду, что вы получать будете сумму, указанную в договоре, за вычетом 13% НДФЛ. И за снятие наличных со счета банк у вас может комиссию удерживать, поэтому ищите банк с минимальной комиссией, тарифы у них отличаются в десятки раз.Если будете брать наличными, а деньги турок будет получать в кассе, используя договор найма в качестве основания для их получения, то шанс получить через несколько лет вопрос от фин.инспектора вопрос о том, заплатьили ли вы налоги, весьма велик. А проконтролировать со 100% достоверностью, платятся ли деньги из зарплаты турка или из кассы предприятия, вы не сможете.