Не принимайте близко к сердцу, спокойно и размеренно предупредите мужа, что маме лучше вещи не трогать, что если что то она испортит или положит не туда и т.д. Вам это сильно испортит настроение.А если уже отмазаться от "помощи" не получится, звоните свекрови и давайте ей подробные инструкции, да такие что бы ее порвало на части. "Марья Ивановна" я люблю, что бы посуду мыли три раза, вытирали, сортировали. И осторожненько, ничего не разбейте, а то я буду очень растроена, а мне ведь нельзя волноваться и т.д. и т.п."А с другой стороны ну хочет человек убрать Вам квартиру, пусть убирает, приедете разложите все так как Вы хотите. Запретите разбирать только Ваши личные вещи (нижнее белье, одежду, обувь).