ТЕСТОмука      250гр,масло слив 120 гряйца       7 штсоль       пол чайной ложкивода       220грводу соль масло нагревают почти до кипения, увернуть газ и постепенно добавлять муку(постоянно помешивая). Когда высыпите всю муку (масса однородная) 1-2 минуты на маленьком огне масса заваривается и можно снять с огня для остывания. Когда масса остынет(теплая) добавляйте яйца и взбивайте все миксером до однородной массы. Все тесто готово. Противень смазываете подсолничным маслом тонким слоем а затем слегка посыпьте его мукой(лишнюю муку стрясите с противеня и накладывайте тесто или ложкой или спец. шприцом в виде колбаски. Печь на среднем огне(190-200градусов) ну где-то минут 20-30 дослегка румяной корочки(неоткрывайте раньше духовку иначе эклеры осядут и уже неподнимутся.КРЕМмасло сливочное-где-то 400грсгущенка     1 банкасахар6ная пудра 1 стакан(можно и без пудры)масло взбить до белой воздушной массы туда добавить сах пудру (можно сразу сгущенку), сгущенку постепенно(пробуйте постоянно я вливаю на глаз и на вкус) и взбивать еще несколько минут.Когда эклеры остынут то можно начинять кремом. Сверху обмакивать в глазурьГЛАЗУРЬкупите самый дешовый шоколад без орешков и тд, поломайте его и добавьте немного воды(2-3 ст ложки) и топите на медленом огне.ИЛИ 50-100гр масла слив5-6 ст ложек молока2-3 ст ложки сахара3-4 ст ложки кокаовсе это довести до кипения и глазурь готова