не ну моя бабушка сколько помню всегда воду в чайнике на плите грела, но ведь чай от того что чайники стали электрическими не хуже. Это говорит только о том, что за последние 30 лет что-то поменялось. Для интереса попробуйте, если у вас есть миксер с разными скоростями хороший, желательно планетарный, в нем сделать. Вы удивитесь. p/s/ моя бабушка тоже вручную, бедная, взбивала. На самом деле, речь о том, что раньше у миксеров не было разных скоростей, а та, которая была, слишком быстрая для хорошего взбивания белков.