Даж не знаю... Я как-то звонила в санэпид. с таким вопросом - там мне сказали, что сейчас в покупном мясе больше гадости, чем в лесной дичи. И при длительной термической обработке вся гадость погибает. Помните шухер со свиным гриппом? Даже Онищенко говорил по ТВ, что после 70градусов вирус в мясе погибает.. Никто из наших знакомых охотников никогда ничего не проверяет. Хотя прекрасно понимаю, что все до первого раза (( Надо бы проверить, конечно... Только у нас в Твери на рынке нет таких лабораторий.