А моежет не только гены? Рацион то вы считали, но есть вот ведь еще какой нюанс, меня на это натолкнуло фруктовое пюре в рационе вашей трехлетки. Как много она получает грубой пищи, которая стимулирует ЖКТ и требует повышенных энергозатрат на переработку себя же? Этой пищей являются сырые овощи и фрукты (не пюре), хлеб с отрубями, мясо кусками, а не изделия из фарша, мясные и рыбные бульоны. Если у нее вся еда сплошь и рядом обезжирена и легко усваивается то даже меньший калораж даст набор веса. Вводите "грубую" пищу в рацион, это делают именно после 3-х лет.