Для нас самая вкусная дорада из духовки - в соляном панцире и фольге. В фольге делаю со сметаной и укропом+чесноком, можно просто сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить и специи (нравится петрушка, розмарин, укроп, базилик). Черный перец крупного помола, лимон, оливки, черри по желанию. С помидорами и оливками лучше делать с пакете для запекания. Жарю рыбу оч редко, даже камбалу запекаю.