Варю варенье в 2-3 захода. Довожу до кипения и отставляю на сутки. В последний раз довожу его до кипения и сразу раскладываю по банкам и закатываю. Банки не переворачиваю и не укутываю. Просто остывают на кухне, а потом убираю в место хранения. Храню НЕ в холодильнике. Банки хорошо мою, и стерилизую над чайником (открываю верхнюю крышку чайника и переворачиваю на нее банку. Она горячим паром обдается. Держу, пока банка почти сухая не будет. Снимаю банку, вытрясу остатки воды и в горячую банку наливаю горячее варенье). Получается поток!  Пока наливаю варенье в одну банку, вторая уже стерилизуется! На крышки металлические насыпаю немного соды пищевой и обдаю кипятком. Ими закатываю. Холодным раскладываю только перетертые ягоды с сахаром! Но банки так же стерилизую, только даю им остыть и уже в холодные банки раскладываю и закатываю.