Суши аутентичные от наших практически никак не отличаются (один из немногих продуктов, которые в виде "доместик" и "интернешенл" по вкусу совпадают), я бы рекомендовал, если будет возможность, уделить внимание старояпонской кухне (можно и старокойрейской, они похожи и очень хороши).