Я недавно делала тарталетки, правда, я их сама пекла. Вот варианты начинок:1. Сыр типа «дор блю» взбить в блендере со сливками до состояния крема. Украсить начиненные профитроли кедровыми орешками и/или половинками больших виноградин.2. Баночка криля (или мелкие коктейльные креветки), свежий огурчик, яблоко, маленькая луковица, - мелко нарезать, заправить майонезом и черным перцем.3. Куриное филе и ломтики ананаса, сыр - нарезать мелким кубиком, добавить нарубленную петрушку, соль-перец, заправить майонезом.4. Вариант творожной начинки: в творог добавить укроп, помидор и чеснок. Заправить сметаной.5. Печень трески, сыр «Виола», яйца на терке. Сверху тонкий ломтик перчика/ огурчика и веточка укропа.6. Лосось (кета или семга), слабосоленый или слегка подкопченный, сливочный сыр типа «Альметте», «Филадельфия», лимон, петрушка. Соединить в блендере сыр и 2/3 рыбы, остальную рыбу нарезать тонкими ломтиками и украсить наполненные профитроли лососем, веточкой петрушки и тонюсеньким ломтиком лимона. Стырено у Светланы. Здесь:http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1580552      Я делала варианты 4 и 6, а также грибную начинку - шамп. жареные с луком+сыр+майонез - эта и рыбная больше всех понравилась, а творожную (4) только я ела, чтоб не пропало))))