Память - специфические пособия на тренировку памяти например у той же Земцовой в сериях Дошкольная мозаика и Умные книжки, игры типа мемори, шахматы.Речь - есть специальные пособия у Косиновой (Лексические тетради и Грамматические тетради), есть альбом по развитию речи у Володиной, есть пособия по риторике для дошкольников, в Ломоносовской школе есть Говорю красиво.Математика, логика - та же Ломоносовская школа, Петерсон, Бураков, Шевелев, Зак, Звонкин, Житомирский, шахматы, карточные и логические настольные игры.Уже вполне доступны занятия музыкой (знакомство с классическими произведениями, простейшая нотная грамота и сольфеджио, начало игры на некоторых инструментах), искусством (живопись, скульптура, архитектура в разные эпохи с разными канонами и стилями). Простейшие научные опыты, география, история. Иностранные языки - тоже уже вполне.Фантазия - и придумывание сюжетов на основе картинки, и описание прошлого или будущего для какой-то ситуации, и ТРИЗ помогает (эту теорию и к развитию логики тоже можно отнести).Так что зависит только от количества свободного времени у Вас, у ребенка. Ну и иногда финансов , если приходится куда-то специально возить ребенка или приглашать к нему специалистов-преподавателей.