Подозреваю, что у семьи автора особого выбора нет, что она запланировала, то они и едят. Так и ради бога, автор просила мнений, я свое высказала. Пускай едят вареные яйца, кто им не дает? ребенок-то не всю жизнь в детский сад ходить будет, пойдет в школу - автору поневоле придется разнообразить меню. По поводу бульона из костей - а вы не обратили внимание, что я писала про те годы, когда с  продуктами было тяжело? Тогда речь больше шла как раз об экономии, а не о здоровом питании. В те годы слишком не рассуждали, эту несчастную курицу еще надо было где-то купить, выстояв очередь. И использовать по максимуму, приготовив из нее столько, чтобы семью накормить вечером после работы, и еще детям назавтра на обед что-то oставить.