у нас был индивидуальный тур (делали через турагенство) - сначала была я с сыном, потом мама приезжала и оставалась с ним, а я уезжала. все через турагентство (самостоятельно я считала - у меня дешевле не выходило, из-за стоимости билетов). документы на визу также через агентство. (раньше самостоятельно делала визу - никаких проблем). да вам нужно согласие от отца на выезд ребенка именно в Болгарию (на 6 месяцев если вдруг хотите двухкратную). можете сделать с июня по октябрь - главное чтобы реальные сроки входили в период разрешения на выезд.