Даже огурцы рекомендуют собирать утром,т.к. в это время дня зеленец упругий. Сорвите огурец днем, в жару, он будет мягкий. Арбузы, думаю, из тех же соображений советуют собирать до обеда.Прищипывать рекомендуют, т.к. в нашей полосе плети тяжело "выкормить" более 1-2 ягод, и расходовать силы на растения на боковые ненужные плети не зачем. Дыни прищипывают, т.к. в основном на боковых плетях образуются женские цветки.Плодоножкой вверх ставят, чтобы бочок не залежался. Особенно это важно, если идут дожди. На бахче дожди редкость.