Я тоже так вырезку жарю) Покупаю по 1300 руб. за 1 кг. На сильном огне по 5 минут каждую сторону. Муж любит оооочень такое мясо. Никогда не попадалась именно вырезка, которую надо тушить до опупения. Это уже не вырезка, извините.