Стандартный маленький пакет (не знаю какой в нем объем  ... 100мл скорей всего). Жирность в точности тоже не подскажу. Использую сливки на которых написано "для взбивания", они не плотные совсем. В том-то и дело в данном рецепте, что "сворачивание" (оно не совсем сворачивание технически) сливок соком лайма, и создает структуру мусса. При добавлении сока лайма - сразу начинать тщательно перемешивать. Можно не посыпать шоколадом  Для красоты  В оригинальном рецепте был тертый шоколад.