Да, макароны - паутинка сухие (прямо из пачки). Время не подскажу, т.к. ориентируюсь на глаз и по- запаху. В сыром виде заливка будет покрывать все ингредиенты. Полу готовность:  это когда рыба протушиться,  макароны разбухнут и впитают заливку, затем посыпаем сыром. А готово - когда сыр зарумянится.