делаю только с хрущевским,но также не дружу с защипом,поэтому  на кругляшик теста выкладываю начинку,затем собираю все краешки теста вверх,типа В МЕШОЧЕК,один раз перекручиваю и кладу этим завинтиком вниз,но они у меня получаются круглые , а не продольные,что на вкус и красоту пирожка совсем не влияет!