ой, че то я словоохотливая ппцпро отель не посоветую, не останавливалсь там, а про погоду - тепло там в мае будет. и вода может быть нормальная.мы были в июне:вода в заливе (ну я опять про тампу )))) была 89-92 по фаренгейту (я так поняла градусов 30 наших). ООООЧЕЕЕЕНЬ приятная. а бассейны были все теплые (у нас около дома был). и загарать - лишь бы не сгореть. не думаю, что в мае все сильно отличается по погоде.  я декабре как-то были в майми - народ купался спокойно. холодная вода - это про другое побережье вам писали, про ЛА и СФ.