Имя ничего не говорит о составе продукта. Как и шницель в советской столовой не являлся шницелем (просто ему имя такое дали).Я знаю, что ливер это печень по-английски. Но в СССР ливерка делалась не только из одной печени, туда соверщенно легально по рецептуре шли диафрагма, трахея и прочая лабуда...И, как я лично убедилась, и глазные веки попадали...