Я делаю так. Разогреваю сковородку, и кладу туда куски грудки. Ну грудку режу на две половинки и каждую половинку разрезаю на три "волокна" вдоль. Но это не обязательно. Можно и крупные куски.Сковороду хорошо наколить и туда пару ложек оливкового или виноградного масла.Кладём грудку. С одной стороны обжарилась до светлой корочки, переворачиваем. Поджаренную сторону солим, мерчим и посыпаем сухим майораном. В сковороду наливаем чуть вермута, белого вина или яблочного сока. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем под крышкой минут на 15. Ну и всё собссна...Получается сочно и вкусно.