Не знаю, правильный или нет, но делаю всегда такой:Через  мясорубку прокрутить примерно полкило филе селедки, 1 репчатый лук, 4 яйца (вкрутую), 150 гр. слив. масла, 1 яблоко (лучше Антоновка), 1-2 ложки уксуса (винного или яблочного), соль и перец, немного горчицы.