Заворачиваю в фольге с петрушкой, укропом, с шпинатом, с каперсами, с лимоном, с помидором, с маслинами или оливками, фенхель, спаржа. Короче с чем придет в голову и что сочетается на ваш взгляд по вкусу с рыбой (не со всем сразу понятное дело). Рыбу саму натереть солью, нашпиговать, завернуть в фольгу, положить в разогретую духовку. 200 градусов 20 минут.