К красной рыбе  :1 ст. ложка виолы1 ст. ложка майонеза1 ч. ложка горчицы(идеально дижонской)1 ч. ложка оливкового масламелко рубленная зелень укропа и петрушки (около ст.ложки).Нужно взять белый хлеб для тостов (но только не американский многолетнего срока хранения), обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, слегка натереть чесноком, обрезать края и разрезать на 4 части (получится 4 квадратика). Намазать соусом каждый кусочек хлеба и выложить сверху красную малосольную семгу или  форель.На блюдо выложить бутербродики просто с рыбой и через один на бутербродик положить тооонкий маааленький (в четверть бутербродика) кусочек лимона или лайма. Такие бутеры улетают "на ура".