Покупаю Вологодское масло для выпечки, ну почти сто рублей за пачку, очуметь, конечно. Но масло хорошее. В еде сливочное чистое исключили. Перешли на топлёное. Его делаем сами. Там не сложно, и масло получается другое. Какое только не пробовали перетапливать. Замечу, что Валио - чистый маргарин, совсем не то, даже топлёное. Остановились на варианте синего масла марки Молочный продукт, 82,5% которое. Результат в топлёном виде очень хороший. Но, думаю, всё индивидуально. Кому какое понравится топлёное. Я так и не пекла на нём ни разу, автоматом руки берут Вологодское. Но соберусь, интересно чего выйдет.