ингредиенты: яйца (у меня порция - 2 или 3), соль, перец, мускатный орех (optional), сыр типа грюйер  т.е. твердый сычужный (optional)время подготовки - 1,5 минутывремя готовки - 1,5 минутыяйца разбиваю в мисочку, перемешиваю вилкой, но не взбиваю, чтоб без пенки, выливаю на горячую сковородку и лопаточкой деревянной развозякиваю все это по ней, чтоб было "без соплей". Когда схватится - выкладываю на омлетный круг сыр (можно без него), складываю (лопаточкой) пополам и довожу с двух сторон до румянца, но без фанатизма. Пересушить омлет - невкусно. Сверху перец, мускатынй орех, можно зелень. Выкладываю на темную тарелку такой желтенкий полукруг и быстро ем(-дим) горячим )) Яйца лучше всего - с желтыми-прежелтыми желтками ))