А сколько ребенку?Есть такие макароны с овощами в тесте, мы из Франции привезли, там даже малыш нарисован с овощами в животе  но конечно их наличие там наверно эфемерное, так что не панацея...Я бы посоветовала, как и девушки выше - блюда с тестом, но не полностью из него. И пеките блины без масла, просто хорошая сковорода и ни один не пригорит! Я никогда на масле не пекла... Макароны с овощами и мясом, сырники я делаю в духовке, оладьи с фруктами. И все-таки я бы не баловала, просто сегодня на обед щи и ничего другого нет, не хочет, значит до ужина ждет. А то я бы сама, например, только мороженое ела, а дочка шарлотку, нам дай волю )