http://www.lido.lv/rus/predpriatia/lido_v_tallineздесь можно перекусить. В Таллине, в старом городе есть туристическое бюро.. наверно там можно и экскурсии заказать, мы не брали, а просто к какой-нибудь группе присоединялись, а когда надоедало  - уходили. На НГ одна экскурсия за другой шла. ))Но если говорить честно, то максимум на 1 - 1.5 дня есть что посмотреть в Таллине. Лично моё мнение: бронируйте паром, например в Хельсинки http://www.tallinksilja.ru/ru/  красная кнопочка справа и шикарно проведёте время... Особенно в выходные, там полно молодёжи едет.