При всем уважении  И гранулированный, и листовой желатин - одинакового происхождения - животного. Может, есть "химический", но я о нем не знаю. Думаю, на пакетике тогда должно быть что-то, кроме "желатин пищевой", как у Oetker. В любом случае, весь желатин  - не полезен. Полезен - агар-агар, который из водорослей, и то это еще не доказано  Другое дело, что у Oetker может быть в принципе похабный желатин (уже не важно, листовой или нет) - тогда надо брать другую фирму  Вы какой покупаете?