Да, бедненько оборудованная - это самое основное. Может быть, еще стол с табуреткой бы не помешали. Хотя... мои жильцы в мою убитую квартиру привезли свой стол с табуретками))) Посуда - совершенно необязательно.Люди из регионов, имеющие здесь стабильную работу, как правило, держатся за хорошие варианты квартир и хороших хозяев и если их все устраивает, живут долго. У москвичей обычно есть куда съехать, поэтому могут съехать неожиданно. Большинство квартирантов забивают на расписки на 2-3 месяц. На моей памяти только одни квартиранты регулярно просят с меня расписки, при этом живут уже 3-й год у меня. В этом случае при перезаключении договора я просто аккуратненько забираю и рву старые  прошлогодние расписки.