я люблю вареники с творогом, соленые. для меня это вкусней, чем с картошкой или капустой или даже с вишней. как эта моя любовь может повлиять на предпочтения вашего мужа при выборе горячего на НГ? гуся готовила всегда дикого - это необыкновенное угощение. необычное тем, что это дичь и она уже самодостаточна. хороший алкоголь к нему и приятный обед готов.утку делала всякую. и кушала разную. качку кушала в Украине - тушеную  и запеченную с кашей в печи - необыкновенно вкусно, видок тот еще, но не суть. и с горилкой пошла отлично, а кому-то и с компотом очень даже.утку делала по этому рецепту уже 4 раза и мне он нравится, могу как для покупной посоветовать, не дикой. делала с  разными начинками:- с капустой,беконом и луком- с грибами, беконом и гречкой- с рисом и грибами. больше всего понравилось с капустой (квашеной), домашней я мелко шинкую и капуста не была жесткой после тепловой обработки.в этой теме обсуждают утку по-пекински в домашних условиях, у Ларисы-loravo  в блоге есть рецепт, почитайте его.индейка для меня не подъемна, она огромная и мясистая и кости у нее большие, она готовиться будет долго в моей домашней духовке, не вижу смысла ее делать целиком. и кусками  я ее готовлю мякотью и не считаю за птицу, как-то ну мясо и мясо.в теме фермерского гуся думаю вот приготовить на компанию из 8-10 чел (гусь - не основное, а одно из), причем это будет "пикник" типа. так что... выбор за вашими вкусовыми предпочтениями.