Меня тетка научила делать так:Лук на дно кастрюли(сотейника)с небольшим кол-вом масла а затем слоями на лук 1. Картошку крупными кубиками обжарить на слив. масле слегка, чтоб просто корочкой схватилось и положить в кастрюлю(у меня чугун. эмалированная)2.Потом перец также резать соломкой, обжарить и положить сверху на картошку3.Морковь резать соломкой обжарить и положить на перецДобавить воды ( мне нравится, чтоб вода покрывала все слои, но можно немного)Минут 20 тушить, а потом положить нарезанные помидоры и еще мин 5-10 тушитьВ конце кладу зелень и чеснок(мелко нарезанный).Получается, ну очень вкусно.У меня этот рецепт уже много народу пробовали делать и у всех получается вкусно!