туда кладете рыбу, там есть решетка специальная или крючки- тогда надо за них подвешивать, предварительно рыбу солить надо, внутрь ящика этого кладете мелкие веточки плодовых деревьев, чтоб они там коптили и ставите этот ящик на мангал- вот и все. Рыба очень вкусная получается, мы летом на даче всегда коптим.