а так? http://www.kuharka.ru/recipes/meat/beef/4690.html  кг говяжьего фарша, упаковка цветной капусты 400 г, 100 г булки (вес уже без корочек ), 1 стакан молока для замачивания булки, 100 г моркови, 2 яйца, 1 луковица (85 г), 2 зубчика чеснока (у меня мелкий, весом всего 4 г), петрушки (листочков) 4 г, 1 ст.ложка растительного масла для обжаривания, соль, перец по вкусу Капусту отварила в подсоленной воде в течение 8 минут. Пока капуста варилась, измельчила петрушку, лук, чеснок и морковь.Капусту откинула на дуршлаг и оставила остывать, а лук, чеснок и морковь обжарила минут 5-7 Пока овощи обжаривались, замочила булку в молоке. В миску с фаршем выложила овощи вместе с маслом, слегка отжатую булку, посолила, поперчила и тщательно все вымешала. Потом добавила яйца, еще раз вымешала, добавила зелень и перемешала. Прямоугольную форму застелила бумагой для выпекания, выложила в нее фарш примерно на 2/3 высоты формы и разровняла. По центру формы аккуратно, чтобы не сломать, вдавила соцветия цветной капусты стеблем вниз вокруг капусты, слегка приминая, выложила еще фарш сверху положила остальной фарш, разровняла закрыла бумагой и поставила в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Через полчаса уменьшила температуру до 150 градусов и держала еще 1 час (можно и поменьше, просто я занималась другими делами  ) Достала из духовки, дала немного остыть и выложила на блюдо.