моя тоже картошку очень уважает. даю практически каждый день. смешиваю с чем угодно - капуста любая (цветная, белокочанная, брокколи), морковь, тыква, кабачки, лук, иногда перец болгарский немного добавляю. если получается крутовато, разбавляю водичкой немного. а вообще, дочь и кусочками любит ее лопать, т.к. хорошо беззубым ртом разминается  честно говоря, проблемы в картошке не вижу. просто час-два вымачиваю в воде, чтобы крахмал лишний вышел.