А его и не надо на чем-то делать. Тыква варится до размягчения, протирается через сито, разбавляется водой, лимонной кислоты, сахара туда и сок с мякотью готов. Вот как здесь например  http://www.say7.info/cook/recipe/162-Tyikvennyiy-sok.html.Мне нравится когда воды мало и сок густой.