молотый миндаль это миндальная пудра, в сп беру, много и часто использую. Идея делать его самой не нравится. миндаль должен быть хороший, делать его непросто - он будет либо слишком крупномолотый либо в масло пойдет, в смысле жирным, маслянистым станет. Я беру по 250 гр, а если надо по 1 кг, то на Дорогомиловском рынке. Кроме того из него прекрасное песочное тесто на пирог и на печенье, шикарный миндальный крем для песочного ягодного пирога, и штрейзель без него не мыслю. общем, найдется куда еще ему деться. И с ним, конечно, все гораааздо вкуснее.