Вы пишете:"По маякам выводить не надо, просто выровнять,отштукатурить" скажите почему именно без маяков? хотите чтобы плоскость была не вертикальная? Шкаф к стене поставите и получите клинообразный зазор, и в углах стен тот же эффект будет  Зря экономите.После штукатурки стену нужно ещё шпатлевать и шкурить, а уж потом обои.С ценой за работы по стенам 600 руб за кв.м полностью согласенОткосы , если качественно делать (штукатурка шпатлёвка с сеткой, паутинка, финишная шпатлёвка, шкурка, окраска) тоже около 550-600руб за погонный метр получится