Канеш, проще жену ругать, чем себя в руках держать... Ну да лана, справимся)) Вооружитесь пакетами для запекания (рукавами), замороженными овощами и филе рыбы, курицы, индейки. Филейку в пакетик, слегка посолили, поперчили, маслом смазали, забросали овощами - и в духовку.  Это у вас будет и на второе и на ужин, поскольку ужинать надо белковой пищей. На морковочке он у вас от утра не дотянет, обязательно цапнет че-нить из холодильника. Специи разные применяйте - так у примерно одинаковых блюд разный вкус будет. Суп варите один на всех, потом делите на 2 кастрюли и добавляйте картошку. Натереть морковку, свеклу, капусту , огурец порезать... итп 2-летний ребенок мешать не будет, так что сделать небольшой салатик из свежих овощей не сложно.Кста, муж у вас на авокадо худеть собрался? В нем же жира туча! Пусть лучше креветки вареные кушает. Без пива конечно. Вообще, пусть он хоть какое-то участие в собственном похудании пиримет - составит сам себе меню и денег выдаст на продукты. А вы ему приготовьте. С одним ребенком это не особо напряжно. Это я вам как мама 3-х скажу.