Там нет одного "центра", город из трех частей состоит. Строго ИМХО жить удобнее в исторической части, Султанахмет. Тогда большинство достопримов в шаговой доступности.Что посмотреть: 1. Мечеть Султанахмет2. Мечеть Сулеймание (если открылась)3. Цистерны4. Капалы чарши (или гранд-базар)6. Египетский базар7. Дворец Топкапы8. Айя СофияЭто все в районе Султанахмет9. Галатский мостДальше подняться на гору на  старинном фуникулере Tunel10 Галатская башня11 Улица Истикляль12. В зависимости от погоды выбрать день прокатиться по Босфору. Экскурсионный кораблик на пару часов или просто паром. 13. Если время останется то Дворец Долмабахче.14. Мини-тюрк (не помню точное название, вообщем разные достопримы в миниатюре).15. Читала, но сама не была. Где-то в районе Буюк Отогар открыли океанарий. Это для ребенка