Я взбиваю 4 белка с 90г сахара, плюс ванильный сахар или ванилин. Когда взбилось хорошо, добавляю сразу по 200г молока и сливок и взбиваю совсем немножко - чтоб смешалось. И заливаю в морож-цу. Все продукты из холодильника.