чот ты мне пездишь дорогая, вот чо страусятники пишут"Мясо страуса вкуснее говядины, а также суше ее, так как содержит мало внутримышечного жира. Этим обусловлена меньшая сочность мяса страуса. По структуре больше напоминает говядину. По нежности, кулинарным свойствам , сочности и запаху оно не уступает ценнейшим элементам говяжей туши (например окороку)."