У вас либо необыкновенные волосы, либо необыкновенная стрижка, либо необыкновенный мастер. При стрижке лесенкой, как вы выразились, пряди волос приподнимают чтобы выровнять и ошметки летят и вперед и слева-справа. Дитя мирно может поспать хоть в слинге, хоть на коврике, но у себя дома. Мастер не обязан рисковать - вдруг младенец дернется ( и вы соответственно тоже ) и либо стрижка будет испорчена, либо ухо порезано. Парикмахеру то за что такая радость?