мне тётя одна посоветовала (посудой торгует). После использования налить в него воды и поставить на сааааамый маленький огонь. Водичка потихоньку будет греться, пригоревшее отходить. Потом просто сполосните, если не очень жирный. Я так и делаю. Казан икеевский.