интересно, у меня вот наоборот из жирного не плывут, и нежнее и вкуснее получаются. А из обезжиренного-такая ерунда получается,  ИМХО. Да, кстати, делаю по рецепту Лораво, но сахар все же кладу, но прямо непосредственно перед формированием "котлеток" и сразу на сковороду.