почитать про топинамбур и что с ним можно делать здесь http://www.topinambur.net кладезь витаминов, минералов и микроэлементов, клетчатки, основа для пробиотических смесей, можно сушить в виде порошка, чипсов и цукатов, использовать при диабете как заменитель сахара