Выравнивать стены, потом штробить и закладывать провода. НО! Вначале нужно четко представлять, что именно Вы хотите (розетки, выключатели, светильники, слаботочку, разбитие по группам, какая будет защита и т.д.) и где (точные места на стенах под выводы проводов, под розетки, выключатели, распаечные коробки, как вести штробы и т.д.). Лучше составить проект с чертежами, - эта та бумага, которую Вы показываете электрику, по которой он делает смету, потом все делает и по которой Вы потом принимаете работу.  При наличии проекта возникнет меньше проблем и непонимания между Вами и электриком, плюс, Вам самим будет проще и нагляднее.Не забудьте про телефонные линии, телевизионные антенны, разводку интернета по квартире и прочие сигнализации. Не забудьте про заземление и прочие элементы защиты (автоматы, УЗО ).