Всегда возвращаю пересоленные блюда, особенно супы, а также однажды с непонятным запахом. Конечно, как говорил Галыгин - "официант, сука, всемогущий", могут и в следующее блюдо поплевать, но если нормально разговариваешь, то еще и извиняются и замену приносят.