во-первых, покажите фото, которое вам не нравится. размытие бывает двух типов, и, прям по закону подлости, уменьшая одно размытие вы пропорционально увеличиваете другое.во-вторых, расскажите, в каких условиях снимается видео: много ли света, далеко ли от оператора до ребенка, закреплен ли аппарат (на штативе или еще как), или болтается в руках оператора. есть одна хитрость, позволяющая зафиксировать диафрагму при съемке видео, но... (ох, не люблю это говорить, да приходится, увы, часто) ...думаю, вряд ли вам это сколь-нибудь поможет.