Как яйцо взбила немного ложечкой, соль добавила, водички и сразу муку. Руками месить ничего не надо. Столовой ложкой все вымешать хорошо, но тесто должно быть таким, чтобы с ложки не стекало. Как бы крутовато так, но и не забивать мукой. Варю бульон. Пассерую лук и морковь. Все в бульон. И картофель нарезать некрупными брусочками и тоже в бульон. Как картофель 2-3 мин прокипел, начинаю закладывать клецки.