Тростниковая меласса является отличным источником железа, кальция, меди, марганца и очень хорошим источником калия и магния. если не очень хорошо понимаете по англ., воспользуйтесь http://translate.google.com/p.s. читала что тростниковую мелассу хорошо добавлять в различные соусы (а-ля BBQ) и маринады (при приготовлении мяса) и даже чили, ну а про выпечку все и так знают.