Если вы про HR - т.е. полный спектр работы с персоналом (подбор, адаптация, мотивация, развитие и пр.) - то да, полно вузов, где можно высшее образование по этой части получить. А если именно про кадровое делопроизводство - то нет, не учат, только пара семестров в лучшем случае в курсе HR. Все остальное - курсы-тренинги-семинары-ипомогисебесам