вот и мне показалось что это очень много! но 3,5 литра это бульон на выходе, изначально закладывается в 4 литра, потом после снятия пены еще литр доливается. варить на медленном огне 4 часа. да, и кости с луком предварительно обжариваются в духовке. по крайней мере так в рецепте написано. это для бульона-основы, т.е. он получается концентрированный. я и загорелась этим, потому что иногда просто нет времени сварить мясо и сделать из него суп. а тут бульон замораживаешь, потом размораживаешь и закидываешь уже все для супа