Я больше всего люблю глазурь из шоколада.Использую не совсем горький, а тот где около 48-56% какао. На водяной бане растопить 100 г шоколада и добавить 2 ч. ложки растительного масла (без запаха, и не оливкового). Масло дает глазури мягкость и эластичность. Она не застывает твердой корочкой.