А прямо по путеводителю, во всех примерно одинаковый план.1. Мечеть Султанахмет2. София3. Цистерны (подземное водохранилище)5. Двроец Топкапы Это все рядом.4. Мечеть Сулеймание. Надеюсь что ремонт уже закончили. Мне нравится даже больше чем п.1.5. По дороге туда Гранд Базар. Хотя бы просто посмотреть, там красиво, памятник архитектуры.Дальше идем в сторону Золотого рога. Можно пешком , можно на "трамвае" (не совсем трамвай по виду, увидите)).Там мечеть Эминёню, Египетский базар (специи в основном, очень колоритно и прикольно, зайдите обязательно). С этой набережной можно поехать на экскурсию на кораблике по Босфору или просто на пароме.  Дальше чуть левее галатский мост. По нему переходим Золотой рог. Слева будет еще один вид транспорта  - Tunel. Подземный фуникулер, привезет вас на гору, пешком можно, но тяжеловато.Улица Истикляль  - шопинг, рестораны, бары и т.п. По правой стороне заглядывайте в арки - там найдутся пара христианский храмов. Улица упирается в площадь Таксим.  На обратном пути можно спуститься по горе пешком и залезть на Галатскую башню. Виды потрясающие, у меня есть несколько фоток в паспорте. Прогулка по Босфору как я писала выше, одевайтесь теплее. Если вдруг останется время, хотя вряд ли.,  - дворец Долмабахче, но мне не очень нравится, нетурецкий он какой-то.))Шоппинг - а какого плана? Сувениры - на базарах. На Истикляле есть сетевые магазины как и везде. У меня там с шопингом не сложилось, но я правда особо не старалась, времени не было)) Поехали специально в торговый центр, но как -то так,  везде "Зары" в основном. Дело в том что по пути вам такие не попадутся, надо специально куда-то ехать. Еще будет рядом челночный район Лалели, но там соотсветствующие магазины, советовать не буду.Чего опасаться: в туристической части полно полиции и безопасно и спокойно, но за вещами следите. У меня пытались дернуть сумочку буквально в 5 минутах ходьбы от Софии, причем днем и я была не одна, не пугаю конечно, просто не стоит расслабляться. Еще беда (во всяком случае была)  - таксисты! Ушлые донельзя. Тарифы бывают дневные, ночные ( вроде с 12 ночи) и междугороднийю Ставят более дорогой, незаметным движением руки в конце поездки перещелкивают сумму, везут кругами... По возможности сразу договариваться о сумме до поездки. Доходило до того что ругались с ними,отдавали сколько на самом деле стоит (были там не раз и примерно себе представляли) и уходили.