По первой части: в рекомендованном на государственном уровне Орфографическом словаре (СПИСОК грамматик, словарей и справочников, содержащих нормы современного русского литературного языка при его использовании в качестве государственного языка Российской Федерации) слово "йОгурт" имеет привычное уху ударение. Слово "кофе" приобрело небольшой грамматический нюанс: оно может быть среднего рода, но лишь в разговорной речи. Я бы кой-чего изменила по части фонетической: написание всех слов, которые калькировались из других языков, привела бы в соответствие с нашими нормами. В частности, ваш "парашют" писала бы в соответствии с русской грамматикой. Слово "солнце" в вашем ряду примеров меня удивило. Вы предлагаете фонетически произносить каждую букву? Или вы хотите поспорить с тем, что эта буква в слове есть? Слова, подобные слову "помощник", никак не могут быть "переписаны" иначе, т.к. вся историческая грамматика летит коту под хвост.