Может, глупо, но сразу вспоминаются жестикулирующие сурдопереводчики (?) по телевизору. Там, конечно, две руки, зато речи не требуется разговорной и, мало ли, и одной рукой можно, а вторая может чуть попозже восстановиться хоть частично?С компьютером, кстати, есть опция "виртуальная клавиатура", то есть мышью можно буквы на экране клацать, опять же, все iPad и прочие - сенсорные, можно обойтись одной, левой рукой при набивании текста. Возможно, написание статей для журналов за деньги, фрилансом, удаленно. Раскрутка сайтов. Обработка фотографий....Ещё подумаю, если хотите  мне кажется, что всё у Вас будет даже лучше, чем было.