Нет ничего проще )) Кабачки почистить, натереть на терке, добавить яйцо или два в зависимости от количества кабачков, муки, можно еще укропа нарезать в тесто, посолить, чуть сахара добавить - так вкуснее будет. Тесто должно быть консистенции сметаны. И жарить оладьи )) Вот и вся премудрость )