да, так вроде многие продукты (грудки куриные, сёмгу) делают...пишу рецепт знакомой,который делала,  но и рецепты в инете встречала/смотрела.Делала так: в фольгу высыпаем три-четыре стол. ложки чая черного (можно и зелёный, я, вообще, брала тот, который копчённый), ещё сахара столько же (можно меньше), потом закрываем конвертом и делаем дырочки сверху (получается такая запечатанная лепёшка с дырками сверху), кладём на дно сковороды, сверху рыбу, закрываем крышкой и на медленный огонь минут на 20- 30, готовность можно смотреть - красивый цвет, рыба распадается на пластины визуально. Потом на стол, хорошо с соусом типа тартар.Обязательно вытяжку включить на всю, ну, или быть готовым, чтоб потом квартиру проветрить.