Я работаю главбухом 13 лет и наверное точно могу сказать,что искать человека надо с опытом работы,смотреть на образование,чтобы это были не курсы бухучета,а что то более серьезное.Далее смотреть на ваш вид деятельности и смотреть имел ли с ним человек когда то дело.Я например знаю все в торговле,услугах,банковский учет ,но при этом в общепите вести бухучет не смогу так  сразу,потому что там калькуляцию надо постоянно делать.Если вам нужен бухгалтер не на полный день,могу взять или сама или порекомендовать знакомую.