традиционный соус Болоньезе, как у Эллы, например,тоже готовлю: http://elladkin.livejournal.com/275115.htmlпро мое отношение у нему промолчуФаворитом в семье прижился рецепт "неправильный", который я увидела лет 15 по телевизору в передаче путешественника Юрия Сенкевича, он рассказывал и показывал как  рагу Болоньез готовил их кок итальянец на судне.Очень быстро и качественно, подходит для работающих людей с домочадцами, обожающими пасту:1. Обжарить в ОМ 2-3 зубчика чеснока слегка2. Выложить к чесноку говяжий фарш (600гр.), хорошо перемешать,чтобы не было комочков. Обжарить.Посолить, поперчить свежемолотым перцем, добавить сухой орегано3. Влить 0,5л POMI или поидоров в собственном соку без кожицы, предварительно провернув их в блендере4. Тушить 30 мин. за 15 мин добавить порезанные маслины.Это рагу хорошо "себя ведет" и в лазанье.