правда рецептик?нужно два сорта ветчины - побольше вареной и немного сырокопченой, граммов 150 вместе, режешь на кусочки примерно 1 см, обжариваешь слегка на оливковом масле (капельку масла, запах начинается уже с этого момента), заливаешь 250 мл сливок (у нас 30% жирности, но я думаю, что можно и меньшую жирность взять), мешаешь, сразу же разбиваешь туда два яйца, мешаешь, и начинаешь кидать сыр порезанный кусочками. я беру молодую гауду. вес сыра - непостоянная величина, граммов 60-100 где-то. самый финт в том, чтобы сыра было не слишком мало, но и ни в коем случае не слишком много. если его слишком много, то соус расслаивается на воду и яичницу - тоже вкусно, но не то. а настоящий соус должен быть гладким, однородным. короче, с сыром нужно потренироваться. все мешаешь и греешь минуты две, чтобы сырые яйца только-только сварились и сыр расплавился, но не слишком долго, а то яйца задубеют, и заливаешь горячие спагетти. для этого соуса лучше даже не спагетти, а какая-нибудь плоская лапша (лингуини, тальятелле), тогда соус лучше впитывается.Если определиться с сыром, то это очень простое блюдо - я его делаю за 10 минут, когда все приходим домой голодные, и нечего есть.Соуса получается где-то на 3-4 порции, на раз, короче, семье поесть