Вы с дуба рухнули?НИКОГДА жульен не был основным блюдом. Он относится к горячим закускам.И никогда в ресторане ничего не запекают под манезиком. И консервированные шампиньоны тоже не используют. Если, конечно, не учитывать привокзальные шалманы в удалении на несколько сот км от цивилизации.