Ну, моя старшая уже даже принимает активное участие в приготовлении: хлеб режет, мочит, выжимает, пихает в мясорубку Какое это нищебродство? Это традиционный рецепт, добавляющий некую пикантность и воздушность. Я еще в конце кладу по кусочку сливочного масла, сверху каждой котлеты, плотно прикрываю крышкой, и через 15 минут они прямо "дышат" и "тают"