Хм, насчет мускатного ореха интересная мысль, надо попробовать Я его больше в картофельные блюда пихаю. Делаю примерно так, как в рецепте, только вместо сливок сметану беру. А брынза и копчености дело факультативное, можно с творогом, можно с грибным соусом, можно просто запивать простоквашей или кефиром. Насчет водяной бани никогда не заморачивалась. Вот один раз пробовала у друзей - на костре приготовили - вот это была вещь