Я тоже как-бы не профи в этом деле, но где-то читала, что оставлять можно не больше 8 кистей, а завязываться может много, в зависимости от сорта (низко/высокорослый). Поэтому я их нещадно пасынкую. Пусть меня поправят, если ошибаюсь.