И горчицу отдельно попробовала, и сырые оставшиеся отбивные ( уже смазанные горчицей)- тоже лизнула, ну не горчат сырые,  остается только на масло думать...и тоже странно - я на этом масле и баклажаны, и котлеты жарила до этого, ничего не горчит, а отбивные не удались.А рецепт простой, мясо нарезать, отбить, перцем посыпать, можно чуть горчицей смазать, чтобы мягче были, и на смазанной маслом сковороде обжарить по 3 минуты с каждой стороны, закрыть крышкой и  доготовить минут 4-5. Красивые получились, как в ресторане, мягкие, сочные, но гооорькие )