А почему муж настаивает? Как мотивирует?  Зачем сканировать чеки, если можно просто записать сумму? В принципе, если ему это надо, пусть он этим  занимается,  вы со своей стороны пообещайте не выкидывать чеки, а отдавать ему, а он пусть сканирует, обрабатывает в фотошопе и т.д. ))