А я муку беру обычную, делаю тоже на кефире!  А мои внуки блинчики и оладьи едят с удовольствием в любое время года! А сейчас так еще с большим удовольствием, т.к. в сметану я им добавляю перетертую ягоду.  Просят сами даже... испеки, хотим...