Мою хорошо (любую, даже не молодую), с кожурой, разрезаю на дольки, в зависимости от размеров картошки на 6-8 частей вдоль. Вытряхиваю на противень, сбрызгиваю растительным маслом (можно нерафинированным), ставлю в духовку и до золотистой корочки. Минут 20-30. Раньше сверху масла присыпала чуть солью, особенно супер с крупной морской солью. Сейчас соль не ем, мне и так вкусно