получается, что для Вас главное в борще ЦВЕТ?а не вкус?и еще вопрос, Вы, наверное, знаете что есть такое блюдо типа "холодный свекольник". Его летом многие готовят, типа окрошки, он хорошо утоляет жажду в жаркую погоду.в такой "холодный свекольник" Вы тоже добавляете уксус, чтобы цвет свеклы сохранить?