Кабачки нафаршировать фаршем. Можно столбиками нарезав, можно "лодочкой". Делайте ей овощные салаты, туда покрошите отварную курицу. Все не так сухо, как просто грудку есть (а-ля цезарь).Запекайте мясо в духовке в фольге.