А у Вас есть постоянные отлучки? Если их нет, то, считаю, нужно организовывать. Если есть неотложное дело, по которому нужно уйти, то уходите, даже если ребенок протестует. Объясните доступно причины ухода, скажите, что нужно обязательно сделать дела, иначе никак. Я бы в таком случае нашла какое-то занятие для ребенка. Если вы сами не уверены в правильности своих действий, то ребенок уж точно это почувствует и будет строить Вас. Сейчас еще возраст у ребенка кризисный. Почитайте про кризис 3 лет, может что почерпнете для себя.