Кладу, но тру его на тёрке, кладу не всегда, очень редко по настроению. Это на любителя. В зажарке же лук будет. Мне нравится по вкусу без лука. Фарш, укроп и рис. Кстати этот бульон, в котором ежи тушились, очень вкусный)Я его не выливаю, а с хлебушком ем, зелени накрошу, лепота! Но чаще он используется как подливочка, на гарнир.