я недавно была в Плесе (он сейчас позиционируется как наш российский город для миллионеров). Там есть местечко модное под названием "Плесское общество трезвости". Так вот для таких же ироничных, но  склонных к рефлексии там подается, например бутер на черном хлебе с горчицей и большим куском докторской колбасы (или сыра костромского).