Сейчас делаю.Мясо нарезаем мелкими кубиками или пропускает через мясорубку с крупной сеткой.Рис запариваем кипятком.На сковороде обжариваем лук и морковь.В итоге у нас должы образоваться три равные по объему кучки - риса, мяса и овощей. Все смешиваем добавляем соль, перец, зелень петрушки, тертую помидорку или томат пасту.Этой смесью нетуго фаршируем перцы, складываем в кастрюльку. На сковороде обжариваем на масле тертую помидорку, добавляем сметаны, соли, перца, подкисливаем немного и заливаем водой, попробуйте, в итоге должно быть не пресно, а вкусненько. Этой смесью заливаем перцы, должно полностью покрыть их. Варим на медленном огне после закипания минут 30.Приятного аппетита.