Он по паспорту Мамедов. "Оглы" - это "сын" - в смысле как у русских "-Ич" в отчестве, кажется у азербайджанцев и в паспорте так было, напр. не Махмуд Мамедович, а Махмуд Мамед Оглы (а девушка была бы Махмед Кызы). А "Бюль-бюль" - это "соловей".  Вот и получается "Полад Соловеич". Псевдоним такой