Если тут речь идет о bacalao (codfish), то если она продается в сухом виде, она наверняка засолена. В Испании ее обязательно вымачивают 24 часа. Нужно положить куски в посудину и залить водой (комнатной температуры). За 24 часа воду нужно поменять три раза. Обычно она больше всего соли отдает в первые часы, поэтому я сливаю воду через 3-4 часа, прополаскиваю куски под краном, опять заливаю водой и ставлю уже в холодильник, еще через несколько часов сливаю, наливаю воду опять и потом уже через несколько часов вынимаю, прополаскиваю и все, она готова к употреблению.Рецептов из нее - море.