Кокосовый кекс с лимонным сиропом 2.5 стакана муки, 1 стакан кокосовой стружки, 1 стакан сахарной пудры, 1 ст.л. мелко натёртой лимонной цедры, 1 стакан кефира, 125г сливочного масла, 2 яйца Лимонный сироп: 0.5 стакана сахарной пудры, 0.25 стакана воды, 2 ч.л. лимонной цедры, 0.3 стакана лимонного сокаПредварительно нагреть духовку до 180град. Соединить муку, кокос, сахар, в миске. В другой миске соединить масло, яйца, цедру, кефир.Аккуратно соединить обе смеси и перемешать. Тесто получится как густая сметана. Поскольку я разделила яйца на белки и желтки, то желтки я положила в тесто, а белки взбила в густую пену и аккуратно ввела в уже готовое тесто. Форму с тестом поставить в горячую духовку. Я пекла кекс 35-40 минут.Cироп:Соединить все ингредиенты в кастрюльке и поставить на небольшой огонь, проварить 2 минуты. Кекс выложить на решётку и проколоть в нескольких местах зубочисткой, решётку поставить на поднос. Горячий кекс полить горячим сиропом, собрать сироп с подносa и полить снова.Кекс получается очень нежный, мягкий и слегка рассыпчатыйВот рецепт с просторов гугла. Может, это ваш?