по ГОСТовским рецептам должны готовить были котлеты.№660 московские  котлеты по ссылке(там же технология приготовления).Кстати, хорошая тема про ГОСТы.http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1038134#1038134остальные  рецепты готовятся похоже.+ еще один рецепт напишу, остальные лень списывать с рецептурника...но если вам очень надо, то могу. №658 Котлеты,биточки,шницели101 г мяса18г хлеб пшеничный черствый24мл молоко или вода10г панировочных сухарей15г жир животный пищевой