Я запекаю иногда целиком.Горбушу выложить на противень кожей вниз,посолить поперчит сбрызнуть лимоном,сверху выложить пассерование лук и морковь,и в духовку, за 5 минут до готовности сверху натереть сыр.А свекровь у меня из горбуши рулет делает с скумбрией.(очень вкусный)