нет, я не добавляю картофель, т.к. не вижу в нем смысла в этом супе. сливок нужно столько, чтобы получилась нужная густота. я делаю так: грибы и лук обжариваю, кидаю в небольшое количество бульона, чуть провариваю, блендером измельчаю и лью сливки. пока будет вариться суп вы увидите его консистенцию и при необходимости добавите сливок или бульона, чтобы был не слишком густой и жирный. в общем, все на глаз и в зависимости от количества всех ингредиентов.