паспорта ждать не надо, если мать взяла фамилию второго мужа, и это теперь ее фамилия. но нужно согласие био-отца на смену фамилии ребенку на материнскую, либо доказательства, что био отца это не волнует, нет его и прочее. орган опеки решает в таком случае, в интересах ли ребенка смена фамилии. скорее всего, в интересах, конечно.