Они всегда прорастают к зиме. Ничего им не будет Разве что случится аномально холодная и бесснежная зима. Посадили-то Вы их поздноватенько, это да... на будущее, будете через несколько лет делить-рассаживать - это делают обычно или в период цветения ирисов, или сразу после. А вообще растение достаточно живучее.