Тем, что они возят напрямую с фермерских хозяйств.А всякие утконосы проводят долгую цепочку - Склад сырья — Производство/ упаковка — Оптовик — Распределительный центр / склад магазина — Прилавок - Покупатель.Для того чтобы продукты не скисли и не пропали, пока они идут по этой цепочке - их обрабатывают всякой дрянью, увеличивающей срок годности.