На мой вкус почти все химические Обычно в чистый горький шоколад меньше всего синтетики добавляют, но это ж не конфеты, да?Ну, если самим из жженого сахара карамель сделать, то тоже экологически чисто получится А еще в совеццком детстве многие делали "трюфели" из сухой детской смеси типа Малышок или Малютка. Вот это была ВЕСЧЬ!