Я делаю так: маленькая компания и все свои - просто говорю, что не буду пить и все.Если большая компания и много малознакомых - то я на вопрос, что налить ,выбираю, мне наливают, потом чокаюсь со всеми и даже прикладываю бокал к губам (в принципе, первый раз могу и пару маленьких глотков сделать), а потом ставлю на стол и далее все так же - чокаюсь, подношу к губам - ставлю. Естественно, после пары часов у некоторых возникает вопрос, ты совсем не пьешь...я говорю, пью, пью, просто долго ну и т.п.Это проще, чем всем на все застолье объяснять причины отказа, и потом все равно большинство вас просто не поймут.