А я ездила в реебенкины 3 года и ребенок был очень доволен, накормить ребенка там было совсем не трудно, тем более что Турки к детям очень трепетно относятся. Завтрак зависит от отеля, но стандартного яйцо+иогурт+хлеб с сыром+овощи и джемы для ребенка в качестве именно завтрака вполне достаточно. Отелей в центре полно, но на состав в 4 человека я всегда бронирую заранее - семейных номеров не много обычно. Жить в первый раз лучше все-таки ближе к самому центру,просто чтобы меньше заморачиваться с транспортом, хотя до Сиркеши или Еминону дойти пешком можно(даже с ребенком), а можно на трамвае доехать. На острова не очень советую: пляжи там сосвсем не бюджетные, а море не идеально чистое, но если это в дополнение к прогулке по острову, то конечно это приемлимый вариант. Местные купаться ездят в разные места, но если море там приличное, то и добираться до него преизрядно. Мы так ни разу и не сооблазнились купанием именно в Стамбуле, не за этим едут в этот город.С детьми помимо обычной туристической программы советую посетить океанариум в ТЦ Форум и миниатюрк, только делать это лучше в будни(если у вас есть такая возможность) и добираться прийдется транспортом.