Ну я могу рассказать свои варианты, я так поняла, вы ж просто идеи собираете? А выводы уже сами делайет Я делаю ставку на легкие закуски и хорошее, сытное горячее, как правило 2 вида. Оливье и прочее на праздничный стол не готовлю уже очень давно. Считаю, что тяжелые салаты создают ложное ощущение сытости и тяжести в желудке. Мои гости со мной согласны - все всегда сыты и довольны. Итак, закуски варианты1. Нарезки - сырная тарелка, мясная (обязательно домашняя буженина и пару видов колбаски - сырокопченая и ветчинка какая-нибудь), рыбная (2-3 вида рыбки)2. Салат легкий - моцарелла с помидорами, греческий, с авокадо, с морепродуктами - подаю порционно3. Жюльен грибной - порционно в кокотницах4. Креветки на шпажках5. Овощи свежие6. Осенью и зимой - соленья7. Овощные закуски разные - баклажаны, кабачки жареные с зеленью, рулетики из баклажан с разными начинками, помидоры с сыром и чесноком, салат из свекла с грецкими орехами.8. Если застолье предполагается длительное и с водкой, то селедку под шубой могу сварганить9. Если время есть , то блины и к ним икра. Если нет - заказываю пирожки маленькие закусочные.10. Заливное из судакаГорячее варианты (готовлю почти всегда 2 вида)1. Свиная шея запеченая2. Баранья лопатка запеченая3. Рагу из баранины с овощами4. Рыба запеченая или стейками5. Плов6. Долма7. Цыплята-корнишоны запеченые или жареные по типу тапака