Я реинжиниринг не делала, поэтому не могу сказать, отличаются ли программы. Такое впечатление, то ли температура выпечки ниже нужной, то ли времени на брожение отведено больше. Но хлеб получается влажный, рассыпающийся и плесневеет быстро. По углам не вымешивается и внутри хлеба периодически обнаруживаются полости с сырой мукой. Мулька - моя пятая хлебопечка, поэтому это точно не мой косяк. Сравниваю с хлебом из предыдущих.