край - полусухое еще можно, да и то с натягом. Полусладкое можно, когда предполагается мед например вводить или что-то кисло-сладкое делать, или тушить кислую капусту для солянки, короче выравнивать кисло-сладкий вкус.А почему в теме пиво, а вопрос про вино?