Болгарская брынза не рыхлая, кроме дешевых вариантов которые в Болгарии называют брынзовый продукт, ну типа как у нас не молоко а молочный продукт то есть эконом вариант.Рассольный сыр то что видела в продаже это не сыр не фета не брынза а чорти чо. Я пробовала только нашего производства.А все что на рынках продается с кавказа называют брынзой а не рассольным сыром и если знать места то есть шедевральные вещи на вкус оттуда) Овечья брынза действительно лучше.