Я готовила гуся домашнего на Новый год лет 7 назад. По рецепту его надо было немного поварить перед тем, как ставить запекаться в духовку.  Было очень вкусно и мясо было очень нежное, но было ОЧЕНЬ много мороки с варкой.В этом году хочу опять приготовить гуся, но варить точно не буду. Если он пролежит натертый солью и перцем в холодильнике сутки, будет ли этого достаточно, чтобы мясо оставалось мягким и сочным после запекания?