По своему опыту скажу, что на каждый отдельный вид работ мы нанимали отдельных специалистов. И еще брали из архитектурного бюро дядечку-стройнадзор, который контролировал все этапы стройки, проверял, заставлял переделывать косяки и т.п. Где и как искать- тут я вам не подскажу, я в другой стране.