Пишу рецепт сюда, очень длинно получилось. Рецепт «Птичье молоко» классика.1.Бисквит классический (можно любой)4 яйца, 1стак. сахара , 1стак. муки.2.Крем40г желатина1 стак. молока300г слив. Масла10 яиц2стак. сахара1ст.л. муки. 3.Глазурь.5ст.ложек какао3ст.ложки молока50г.слив.масла.Приготовление1.Бисквит: яйца взбить с ахаром (можно по услож.варианту белки от желтков, но я все вместе), добавляют муку, выпекают на сред.огне. 30мин. Разрезают на 2 части (получаются не очень высокие, не пугаться).2.Крем: а) желатин развести в 150г теплой воды, настаивать 30мин.Б)Желтки растереть с 1 стак.сахара, влить молоко, размешать, всыпать стол.ложку муки, размешать на водяной бане, довести до кипения (я баню заменяю на слаб.нагрев но на индукции).В) желтковую массу остужаем добавляем 300г слив. Масла (растереть заранее), ванилин, взбить крем венчиком.Г) желатин подогреть (который набухал), процедить, немного охладить. Д) 10 белков взбить с 1стак. сахара ,  Е) во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая.3.  смешать два крема (с желтками и белковую массу)4. На одну часть бисквита – застывающий крем. Накрыть второй частью. Верх и бока покрыть глазурью (вскипятить молоко, добавить какао и масло, тщательно растереть).  Торт убрать в холодильник. ТОРТ «птичье молоко» на манке. Тесто:1ст.ложка какао, 1стак. сметаны, 1 яйцо, 1стак. сахара, 1стак. муки, ½ ч.л. соды.Крем: 1стак. молока, 2ст.л. манки, 200гр.слив.масла. 1стак. сахара .Приготовление:1.Смешать ложку какао, сметану, яйцо, стак. сахара, муку, соду. Взбить и испечь. 2. Сварить манную кашу (стак. молока, 2ст.л. крупы), остудить, смешать с предварительно взбитой смесью (200г масла и стак. сахара) и снова взбить. Добавить сок половины лимона. Крем на корж. (можно его порезать на 2 части). Залить шоколадной глазурью.