IgG говорит о перенесенной инфекции, это значит, что в плане паротита могла быть прививка и это иммунный ответ на нее, а в плане Эбштейна Барра, значит сталкивались, но нужно учесть какие нормы лаборатории, если IgG сильно повышен, то можно предположить хронику этого герпес вируса