а я обжариваю кроличьи куски, сладываю в сотейник или казан чугунный. наливаю сок томатный, тушу медленно  50мин-час. отдельно пассерую лук, морковь, сельдерей, чеснок, зелень. на сковородку 1 ст л муки. массу  ввожу в казан и еще полстакана сливок, тушу еще минут 10. но это больше к зайцу относится, но кролик не менее получается хорошим. на 1 кг  дичи 1 л сока томатов.