Не знаю как про рыбу. А я сегодня делала курицу в кефире. Посолила, залила кефиром и микро на небольшую мощность на 20 минут. Вытащила, кефир, кот. свернулся сверху на курицу выложила и посыпала все пованскими травами. И с салатом навернула. Вкусно!