слушайе, настоящая сметана, которая делается из перегона цельного молока уже на вторые сутки в холодильнике становится такой, что ложка там стоит! Да она и месяц простоит. А сметана, которая делается из перегона, она будет жидкой все время хранения. Я все детсво в деревне проводила, и сметану люблю именно из цельного молока, и даже на вкус определяю сметанку. Она такая вкусная, сладенькая. Свежая жидкая, а потом как постоитчуток - гусее, чем долше стоиттем сильнее густеет.