Смотря какие у вас розы.Я с флорибундами ничего не делаю,просто высыпаю ведро песка под каждую.А вот остиновские розы по всем правилам-очищаю от листвы,пригибаю,пришпиливаю,ставлю дуги,укрываю лутрасилом(сначала лишь прикрываю,оставляю торцы,потом закрываю совсем).Обрезают у роз только неодревесневшие побеги полностью,одревесневшие на высоту 50 см укорачивают и всё.При чём обрезку проводят уже когда совсем захолодает,но день должен быть солнечный и сухой,слишком ранняя обрезка может спровоцировать рост новых побегов,которые сразу стукнут заморозки.ПОэтому если вы новичок я вам советую срезать лишь невызревшие побеги, а также бутоны, цветы и листья. Чтобы предотвратить заражение грибками, нужно опрыскать кусты 3 %-й бордосской жидкостью или железным купоросом.Можжевельники я не укрываю вообще,но они у меня в тени,поэтому весеннее солнце им не страшно.Можно укрыть мешковиной и перевязать верёвками,чтобы не слетело.