у меня 3 ножа, 2 самура, и 1 нашенский Апполо, разницы особой не вижу пока... Самуровские ножи около года черная и белая керамика (пока заточка не требуется) и кстати, особой раницы меду ними не вижу. ну кроме того, что черная керамика на порядок дороже и вроде как считается более пчной - по мне так это одно и то же, единственный минус белой керамики, что белой она перестает быть уже через несколько мес. использования, например вьедаются следы от красного перца\зелени и почих красящих прдуктов. Наш - российский месяца 3 всего.. пока полет нормальный.