Я вчера готовила. Баклажаны примерно 3-4 шт. Цветная капуста свежая- небольшой велок, 2-луковицы, 2-3 моркови, красный сладкий перец - 2 шт, чеснок -3-4 зубчика.Баклажаны чищу, режу на дольки толщиной 2-3 см и каждую крест накрест на 4-е части, сваливаю в миску, солю и оставляю. Лук мелуо режу, морковь тру - все на противень антипригарный с высокими краями, туда же режу красный перец, сверху кромсаю цв. капусту, сливаю сок от баклажанов в раковину, баклажаны - на к общей массе. Чеснок выдавливаю в кружку заливаю водой и поливаю все. Можно еще подсолить. В духовку на час, периодически перемешиваю и если надо добавляю воды. Очень вкусное рагу получается. Можно вместо воды помидоры в блендере с чесноком и залить все сверху, но воду все равно подливать желательно.Вкусно - ВО!