клематисы удовлетворят ваши требования по всем пунктам. многолетние, по забору будут виться, традиционные растения для изгороди, высота подходит, на зиму снимают с опор на землю или выстригают под корень. Из этой же оперы, но пооригинальнее - калистегия. Я не знаю, как правильно называется, то ли махровая, то ли пушистая. Красавицы, очень люблю их. Тоже каждый год заново с корней идут.