кальций уничтожить нельзя вы наверно имели в виду, не препятствует ли усвоению кальция та самая лимонная кислота? не, не препятствует, там по-моему, только щавелевая мешает всасываться ему. во что там яйцо опускали остается загадкой, кислота бывает очень разная. у нас, например, в кишечнике кислая среда, но серная кислота нам не подошла бы )))кушайте спокойно  еще очень много кальция в маке и кунжуте, сырах и некоторых видах салатов - маме врач рекомендовал.