Я ее журнал прочитала по диагонали. Залезла еще, теперь поняла о чем вы. Лена правильно советовала, но объснить не сумела. По-моему, она сама не в курсе.  Дело в том, что вредность не в жире, а в холестероле, который содержится в желтках.   В желтке одного крупного яйца его аж 210мг, в то время как в 30гр сыра его всего-лишь 25 мг. Рецепт на мой взгляд совсем не заслуживает внимания. Я готовлю омлет по тому же принципу, но он гораздо полезнее и вкуснее. Сначала пассерую на сковородке замороженную кукурузу, к ней добавляют потертый на терке чеснок. Когда она становится мягкой, добавляю туда порезанный аспарагус, помидоры-черри (можно порезать обычные, но они разваливаются и некрасиво выглядят), заливаю взбитыми яйцами, посыпаю тертым сыром и ставлю в духовку. Лена,похоже, девушка некапризная. Ей и так сойдет