Залейте всю почку кипятком в кастрюле или чаще, оставьте на 2 минуты, слейте воду, добавьте немного масла и соевого соуса. Будет очень вкусно  можно как уже написали в салаты добавлять, но мне вкуснее как написала.Можно потушить с чесноком еще, такой корейский вариант получается.