по листикам определите-дыня она как тыква,а арбуз-резные темные листья.по поводу остальных вопросов не подскажу-в Подмосковье не пробовала выращивать,только на бахчах на юге-там ничего не подклыдавается-но там и дождей так часто не бывает как здесь.ПС: фотки глянула-зеленое это у вас дыня.Про зрелость на бахчах определяют по звуку,хвостику и бочку у арбуза. Звук должен быть не глухим,а звонким,хвостик у основания немного подсохнуть и желтый бочок-это место,которым арбуз лежит на земле. Дыню не знаю как определять-только по цвету и запаху))