обжариваю кабачки на раст. масле, складываю в посуду, обжариваю лук морковь до золотой корочки, скдадываю, масло стекло, перемешиваю всё в блендере с солью, всю массу ещё раз на сковорде прогреваю помешивая, чтоб запузырилось. В банки раскладываю в стерильные банки, закатываю кипячёными крышками. И в холодильник. Потом для себя стали делать с уксусом яблочным, с сахаром и перец добавляла чёрный. С уксусом долго хранится.