Рецепт самой ПРОСТОЙ и при этом правильной шарлотки - проще не бывает )) И никакого маргарина - энное количество кислых, зеленых яблок, необходимое для того, чтобы полностью покрыть квадратную форму среднего размера - чем больше яблок, тем вкуснее;- 1 стакан сахара- 1 стакан муки- вОнилин либо корица (по желанию)- 4 яйцаВнимание! Яйца должны было охлажденные. Отделить белки от желтков и отдельно взбить с половинкой стакана сахара - половина на белки, половина на желтки. Затем в массу с желтками всыпать муку, размешать, добавить ванилин, затем аккуратно ввести белки с сахаром. Все. Заливаете этой смесью яблоки, выложенные в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и присыпанную рассыпчатым печеньем или белыми сухарями.Ставите в духовку на 200 градусов на 15 минут, не больше, главное условие - должен схватиться верхний слой.