Я, правда, давно ленюсь возиться с выпечкой, но рецепт мой опробованный. когда-то частенько делала слоеные. Еще люблю по-аджарски  Могу попозже и его описатьСлоеные:3 стакана муки просеять в большой таз горкой. разбить в вершину 1 яйцо, влить 1,5 стакана воды, 1 ложку соли, 2 ложки уксуса, смешать тесто. Раскатать насколько возможно тонкий пласт. Взять пачку маргарина и разделить на 3 равные части, одну размять в руках и смазать пласт теста, сложить его вчетверо, свернуть рулетом и убрать в пакете в холодильник.Через час раскатать, смазать 2-ой частью маргарина, сложить, сделать рулет и убрать в холод.Через час в последний раз.Достать тесто, раскатать тонко насколько возможно, разрезать на квадраты, присыпать тертым сыром (необязательно сулугуни), разрезать на треугольники. Выпекать 20 минут на высокой температуре (выше 200)