Я недавно обнаружила очень симпатичный рецепт. Делюсь 3 яйца взбивать миксером, постепенно добавлять сахар (стакан, но можно поменьше), взбивать долго и очень долго, минут 5-7. Затем добавить муку (чуть меньше стакана) и аккуратно перемашать, при чем вымешивать не круговыми движениями, а снизу вверх. Главное не перестараться. В готовую форму залить немного теста, затем яблоки и остаток теста. Все это выпекать при тем-ре 180 и минут 40. Главное не открывать духовку! А то ничего хорошего не получится. Мне понравился рецепт тем, что пирог получается очень пышный, муки совсем немного - воздушный и нет разрыхлителя.Надеюсь и тебе понравится