про осетрину ничего не знаю. А карре можно много где купить. Почти уверена, что в Цветном видела, наверняка, в Азбуке есть. Ну и на фирмах только ленивая компания такой продукт не возит. ну не прелесть ли?http://www.google.fr/imgres?q=carre+agneau&um=1&hl=en&sa=N&tbm=isch&tbnid=0tM92VN2R9L6rM:&imgrefurl=http://www.pot-a-epices.com/accueil/carre-dagneau-a-la-galloise/&docid=85kKEIY9opjcLM&imgurl=http://www.pot-a-epices.com/wp-content/uploads/2009/11/carre-agneau.jpg&w=425&h=282&ei=0WjeTsKGKsrCtAbs3-iACQ&zoom=1&iact=hc&vpx=624&vpy=327&dur=172&hovh=183&hovw=276&tx=163&ty=67&sig=102894290036831392242&page=1&tbnh=155&tbnw=217&start=0&ndsp=18&ved=1t:429,r:7,s:0&biw=1047&bih=853