Если хотите сильно-грибной дух, то сушёные самое оно. Если хотите ощущение грибов на языке, то лучше свежие или мороженные.Именно поэтому, чтобы иметь оба качества, я предпочитаю использовать и немного сухих и немного свежих или мороженных.А рецепт - ну он же у меня стыреный с интернета. Так что гугля вам в помощь.