в 49 номере Собеседника есть рецепт поросёнка от Бориса Бурды. к сожалению, в сети я его не нашла почему-то (((общий смысл такой - поросёнка вымачивать в молоке, приправлять-чесночить, начинять гречневой кашей с луком и потрошками, при запекании ухи и пятак завернуть в фольгу, смазывать водкой и соком.но беда в том, что лично мне нигде ни разу это блюдо не показалось вкусным ((((