А вы путаете "мокрое" и "зеленое"По моему никто и не пытался доказать, что баночные пюре вкуснее и полезнее самоприготовленных, это все равно что утверждать, что полуфабрикатные замороженные котлеты лучше домашних.Речь о том, что готовить нужно из проверенного сырья, либо со своего огорода, либо уж не знаю как, но из проверенного места которому доверяете.НО! никак ни из того, что продают на московских овощных лотках-рынках зимой и ранней весной!Вот пошел сезон на кабачки - отлично, хорошо, готовим из них, морозим их на зиму, но боже упаси покупать их зимой, ибо где они выросли, сколько лет назад и чем их "забальзамировали" - огромный вопрос. И в этой ситуации банки хоть не полезней, но уж хотя бы безопасней, поэтому и меньшая из двух зол!