капусту очень тонко нашинковать, добавить немного соль, сахар и помять руками, пока не станет мягкой, потом немного уксуса, яблочного или винного. перец тоже очень тонко порезать. я бы еще потерла морковь и замариновала тонкие колечки лука. потом все смешать и заправить душистым маслом.