если совсем по правилам,то с 7ми лет снимаются все поблажки,и ребенок перед причастием не ест и исповедуется,т.е.рассказывает,что "нагрешил", например не слушался родителей,обижал младших...обычно батюшка сам подсказывает,поэтому ты наверное и видела,что деть кивает головой.