Колхозы никогда не жили по летнему времени.  Некоторые даже часы не переводили. Это именно летнее, а не зимнее время, было придумано большевиками. Коров доят в 5 по зимнему времени. Сейчас в 6, из-за того, что время летнее. Процесс дойки занимает около часа + погрузка/выгрузка. Молоко элементарно не успевают довезти. Производственный процесс на подавляющем большинстве молокозаводов начинается с 8-00.