Рисовый уксус  - для азиатских соусов, иногда суши делаю.Красный винный уксус - заправки в салат, маринование мяса. Белый винный уксус - заправки в салат. Бальзамический уксус, тоже заправки, но мне не нравится, наверное, не удачные какие то покупаю Крем-бальзамико - люблю нежно в салаты добавлять или просто овощи им поливать.