Я в Индии научилась варить рис. 1. Сорт риса- длиннозерный, по цвету лучше не белый, не прозрачный а как бы с желтизной и особым запахом.2. Промыть рис нужно 3 раза.3.Соотношение воды зависит от сорта-на Басмати беру 1:1.8, если сорт более рыхлый то 1:1.5.4. Варю или в пароваарке, мульте или кастрюле без всякого масла- довести до кипения,на салбом огне минут 10-15, потом минут 15-20 на выключенной плите и закрытой наглухо(укрываю полотенцем) крышкой.Это если нужен чистый рис. Никакого масла не надо,никаких пропаренных суррогатов- продукт прекрасен в чистом виде.