Да дайте мужику то, что он хочет. Пусть острое, с чесноком, жаренное. Просто пожарьте на оливковом масле, не допускайте пережаривания, положите поменьше специй, чем он обычно кладет, через несколько дней еще поменьше... К жареной картошке добавьте какой-нить витаминно-полезный салатик. Так постепенно он сам того не подозревая привыкнет к менее острой пище. Пейте с ним, но красное вино, а не пиво, по бокальчику за ужином, хуже от этого никому не будет. Всегда можно найти золотую середину, а приучить мужика к диете - ну не знаю, может и можно, но только годам к восмидесяти