В начальной школе детей без проблем отпускают на отдых с родителями (говорю о Ванкувере). Даже придумывать ничего не надо. Поставить в известность, конечно, нужно обязательно. Но врать ни к чему. В старшей дети сами отказываются много пропускать, потому что нагонять потом  тяжело (тесты сдавать по отдельному расписанию - не очень легко).