желе периодически делаю. Только вам лучше желатин животный покупать, а не химию из супермаркета, имейте ввиду, от нее, думаю, толку не будет. пюре клубники подогреть, добавить сахар и желатин. Примерно 8 гр желатина на 250 гр фруктового пюре (мякоть ягод, я готовую покупаю). Вкусно пюре маракуйи добавить в апельсиновый сок. Пропорции усредненные, зависят от конкретной ягоды (если кислая, то, возможно, желатина больше) и желаемой консистенции. Если желатин листовой, то его предварительно замочить в очень холодной воде. Когда размякнет, хорошо отжать и добавить в горячую жидкость. я использую листовой молотый. Он в порошке, но животный. Его надо залить 1 к 5 водой, то есть 8 гр желатина залить 40 гр холодной воды, дать постоять 5 мин и тоже в горячую жидкость. Застыаать в холодильник или морозилку. Можно двухслойное сделать, так интереснее. Или внутрь ягоды положить. Сахар необязательно добавлять, это по вкусу. Важно подогреть сок или пюре и добавить туда желатин. А еще с желатином я люблю муссы делать. Пюре подогреть, к нему сахар и желатин и взбитые сливки. Пока жидкое в бокал залить, можно на дно бокала штрейзель или кусочки бисквита. Сверху тонкий слой желе и готовый десерт. У меня в паспорте как раз в бокале есть такой десерт, в папке ДЕСЕРТЫ МОИ.