сита не обязательны, чтоб "веять" семечки, там и ведра и большие хозяйственные миски/чашки/тазы в ходу,и нужен лёгкий ветерок, сдувающий мусор, но не сдувающий семечки, вобщем, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать ))но это и правда когда мешками заготавливается, без этого можно обойтись, конечно,головы подсолнуха - да, высушиваются перед тем, как семечки выбить или вычистить руками, если их немногои жарят да, по сковородочке, съел - ещё нажарил