Рецепт. да простит меня автор за плагиат.Индюшку замочить в маринаде минимум на 8 часов. Маринад: 5 литров овощного бульона (из кубиков) или просто вода, розмарин (веточки или сухой), соль (полстакана-стакан), перец-горошек (примерно столовая ложка), очищенные зубчики чеснока, лимон или пара лаймов, разрезанные на несколько частей. Маринад должен быть ХОЛОДНЫМ. Можно упростить и замачивать просто в соляном растворе (4-5 литров воды и полстакана-стакан соли)Поместить индюшку в маринад так, чтоб вся тушка была покрыта жидкостью и поместить в холодное место (очень удобно замачивать тушку в пакете для запекания, естественно, хорошо его завязать). Перед запеканием достать тушку, обсушить ее, никаких специй/соли, все нужное индейка взяла из маринада.Рецепт давался тех, кто боялся делать индейку, т.к. никогда не делал Я делала тоже в первый раз, получилось неплохо очень даже. Я замачивала 5-6 кг индейку на сутки и брала полстакана соли, больше рука не поднялась, но можно было бы и побольше всыпать.