Кума фарширует так: режет 2 большие луковицы (одну колечками, вторую - кусочками), измельчает дольку чеснока, цедру примерно половины лимончика, трёт большое яблоко, немножко шалфея, зелени и перца. Начинку прежде чем запекать тушит на сковородке.