Не, это утятница. Чеплашка для духовки. Я не вымачиваю, гусь очень жирный, и утка тоже жирновата, и оно в собственном соку тушится , а индейка да, сухая, но я бы и не жарила в духовке, когда в духовке , надо поливать все время бульончиком из противеня