Про щи согласна. А вот про салатную не очень. Во многих европейских кухнях есть прекрасные зимние блюда из краснокочанной капусты. Её тушат с добавлением кислого яблока и подают с жареной кровянкой. Безусловно, на любителя, но если правильно приготовлено - то очень даже ничего. Сейчас в европейской кухне "по бабушкиному рецепту" снова входит в моду.