Да, мы тоже пришли к мнению, что так лучше всего. А шашлыки - ну я раз занастольгировала, сняли решетки, положили мясо на шампурах. Ну шашлык получился. Но под крышкой он вкуснее и нежнее получается.А так - по ситуации. Стейки без крышки, курочка нежнее с крышкой, крылышки - без, но с закрытой нижней заслонкой (не такой сильный жар).Мы только вот суп еще на нем не варили  и пироги не пекли.