Я уже давно делаю маффины по вот такому рецепту (даже уже не помню, откуда он): 225 г муки, 1 ст ложка разрыхлителя, 140 гр сахарной пудры,85 гр сливочного масла, 150 мл молока, цедра 1 апельсина, 140 гр клюквы (мне нравится покислее, но клюкву можно заменить изюмом и тд), щепотка соли.Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель, сахарную пудру. Цедру стереть на терке. Сливочное масло растопить, взбить с молоком и яйцом, влить в муку и быстро размешать. Добавить ягоды. Формы смазать сливочным маслом. Выпекать 25 минут при температуре 200 градусов. Получается очень вкусно!