Сами котлеты 20 минут в пароварке, а брокколи минут 5 после закипания воды. Когда ножиком протыкаешь или твердые, но ножик спокойно заходит. Если свежая можно прямо в кипяток закинуть и вытащить и измельчить ДО. Мне мороженные никак не порезать было.