Часть какая?ЛОпатку - запечь целиком.Корейку - обжарить и слегка потушить в вине с помидорами.Задок или ногу порубить на куски и потушить с овощамиИЛи как вариант сделать фарш на люля.Шурпу еще можно сварить.Мякоть на плов адназнача Подробнее расскажу, спрашивайте что интересно