а почему обязательно или плитка или паркет?? у нас на кухне пробковое покрытие, покрытое лаком. тепло, уютно, практично (бывает банки стеклянные падают с 2-метровой высоты и не разбиваются. я не говорю о детях- с падением на плитку не сравнить!). если покрыть в 3-4 слоя лака и обновлять лак периодически- можно не бояться ни пролитой воды (литров воды!), ни падения ножей и вилок.