Привет! Девочки у нас это называется БАКАЛАР,да ее нужно замачивать в воде на несколько часов,можно на ночь.Делекатес,ДА! И стоит НЕ дешево!Не каждому по карману!Но очень вкусно!!!С рецептом помочь не могу,угощались в гостях,процессом приготовления не интересовалась.Когда надо будет узнаю.