Бачату и сальсу лучше всего танцевать босиком на песке .Но в городе это проблематично, потому для начинающих любые удобные туфли на каблуке, но не высоком - пойдут.  Балетки - не рекомендовала бы, замахаетесь на носки подниматься, но на первое время содет. А вот кроссовки как-то ИМХО совсем некомильфо. Одежда - любое платье или юбка, лучше выше колена, не стесняющие движений, топ тоже любой. Можно шорты, бриджи  или джинсы, классно при этом завязать на бедрах платок или шарф - подчеркивает движения бедер. А потом уже можно искать спецуиальную одежду - как "втянитесь". туфли у меня\ для латины и для классики в общем одни и те же, "лодочки" танцевальные.