Может, у вас шея? Хорошее мясо для тушения. Я себе рецепт присмотрела, посмотрите: возможно и вам подойдет:http://www.happycook.ru/publ/gorjachie_bljuda/gorjachie_bljuda_iz_baraniny/baranja_sheja_v_pakete_dlja_zapekanija/42-1-0-354