Конкретно в Италию - смотрите Bed and Breakfast (BB) в крупных городах. По ценам демократично, по качеству - мои знакомые останавливались в прекрасной маленькой квартирке прямо рядом с Ватиканом, я туда заходила и мне понравилось.Если хотите остановиться за городом, то вам сюда:http://en.agriturismo.com/Мне больше нравилось на фермах, чем в гостиницах: еда прекрасна, домашнее кьянти, ветчина, хрустящяя постель... Это в Тоскане было. Конечно, машина нужна, поскольку все эти агротуристические места - это по сути фермы.Если собираетесь в Венецию, могу посоветовать конкретную гостиницу в городке Местре, это на бусе 5 минут до Венеции.