шампиньоны промыть, засыпать в кастрюлю с кипящей водой, варить 3-4 минуты. откинуть, быстро охладить. Нашинковать и бросить на раскалённую со сливочным маслом сковороду, обжарить до румяной корочки. Соединить с пассированным на раст. масле луком (лук:грибы=1:2). На сковороду тонкой стручкой влить 30 % сливки, довести до загустения. Уложить в кокотницы. Сверху сыр с мелко рубленым укропом.