Лично я в школе ничего не пишу. Все отказы оформляю в поликлинике на их бланках, а в школу от туда приношу выписки.Если Вы чего-то в школе пишите, то всегда только на имя директора.Если, как Вы говорите, что-то нарушат, то идете и подаете заявление в прокуратуру. Если Вы сами не готовы в случае чего идти и жаловаться, то нечего и стращать.