Потому что это число есть в любом месяце. И оно не последнее в месяце. В последний день месяца не все могут что-то искать, что надо выбросить. Многие на работе торчат допоздна. Вот Вам и ответ. И потом... Ведь 27 - это довольно много. Поэтому и выбрано это число.