В какой фирме (организации, предприятии) имеется несколько десятков тысяч пользователей? Обычно меньше.Как отслеживать - зависит от политики руководства. Можно проводить мониторинг случайных пользователей. И пикантные подробности вылезут в самый неподходящий момент. Если пользователей на одного админа немного, можно осуществить и тотальный мониторинг.И, конечно, зависит от личного любопытства админа. Нескольких интересующих админа пользователей отследить вообще не проблема.