Очень простои рецепт,  делала все лето, окрошку уважаем и ели его. Я делала два варианта.Первыи, из греческого иогурта. Покупаете баночку греческого уогурта,  обыкновенного, бездобавок. Я брала 2 литровую банку и два литра молока.Кипятите молоко. В банку кидаете баночку иогурта и заливаете его горячим, но не кипятком.Молоко должно быть такое, что бы там можно было палец держать.Просто горячее.  Потом я все это лутала в плед и оставляла на ночь остывать в пледе. К утру, я ставила в холодильник и получалось 2 литра отменного иогурта.  Если есть знакомые грузинские семьи, у них можно спросить мацони.  принцит приготовления из мацони, такои же, как и с греческим иогуртом. Главное, что бы это все не перекисло. Надо поимать момент, когда надо ставить в холодильник. Я сначало сделала в  маленькои баночке, на 1 столовую ложку иогурта и получилось вкусно, потом уже перешла на большую тару