Человек, подлец, ко всему проспосабливается. Странно ждать от генерала, что он потеряет аппетит, т.к. его солдаты в это время сражаются и умирают. Если бы он терял от этого аппетит - помер бы от голода еще в чине лейтинанта.А Толстой, кмк, хотел показать, что война войной, а обед по расписанию, война жизни и всего с ней связанного не отменяет.