Вот с этими вопросами я, наверное, не очень помогу. Я переехала на ПМЖ только недавно, а НГ праздновала только 1 раз компанией в домашней обстановке. Единственное, мы выбирались в центр города на салют, но попали чисто случайно, т.к. решили поехать в последнюю минуту, а ВСЕ дороги перекрываются в половине 12.Многие собираются в парке Св. Катарины (где детский мини-парк), но места занимают уже с 9 вечера. Сам салют идет по всему периметру Фуншала, увидите его ото всюду. Зрелище, я Вам скажу, поразительное! Многие смотрят с высоких этажей, крыш домов.По поводу безопасности даже не берите в голову. Здесь преступности просто нет, ни в новогоднюю ночь, ни в любой другой день. Можно в любое время дня и ночи спокойно гулять. Местные жители крайне доброжелательны.А отели никакую новогоднюю программу не предлагают? Насчет брони ресторанов не подскажу, к сожалению. Но, думаю, в какой-нибудь ресторан попадете без брони, их тут много.Вы в каких числах собираетесь прилететь? Сразу предупрежу, что 25-26 декабря остров вымирает, заняться будет нечем, все будет закрыто.