замороженные фруктовые пюре, один из основных игредиентов любого хорошего бара, а также кондитерского цеха. Из них делают сорбеты, мороженое, мармелад, муссовые торты, желе и все остальное что можно фруктового придумать в кондитерке. Но они и ложкой очень вкусные. Для статистики Москва ежемесячно потребляет не меньше 20 тонн пюре. Это просто в супермаркеты не заводятся и обычные люди о них ничего не знают, но в Москве они продаются уже лет 15-20 примерно, с появлением первых ресторанов. В сезон фрукты перемалываются блендером на фабрике, туда добавляется около 10 сахара (по-разному бывает) и замораживается. Фрукты замораживаются сразу после сбора в стране сбора, потом везутся на фабрику и блендерятся уже замороженные (их размораживают до нуля градусов - опять же по-разному бывает). Во Франции таких компаний как минимум 5, а то и больше. В других странах не знаю, есть ли. В Россию во всякому случае завозят только французские фруктовые пюре. Там и манго, и папайя, и маракуйя, и личи, и кокос. Не говоря о малине, клубнике и прочих "простых" фруктах. Это лучшее, что можно зимой придумать. Но я и летом постоянно лимон и лайм покупаю и с водой развожу. Это называется пюре, но по консистенции они разные. Вот пюре лимона это фреш лимона замороженный. Но вкус совсем другой, чем если самим делать. Особенно в креме лимонном это заметно, я с ним тарталетку лимонную делаю, в паспорте. Аллергии на это нет, если только у человека на конкретный фрукт нет аллергии. А манго как в Таиланде, даже лучше. ну кто в Таиланде манго ел, тот от этого пюре манго оторваться вообще не может. И пюре кокоса в сто раз лучше, чем кокосовое молоко или сливки. Можно в инете набрать фруктовое замороженное пюре и там куча всего выпадет.  ... А народ-то не знает ))).