Я делаю так: мою картофель, поливаю оливковым маслом, посыпаю солью, на бумагу или фольгу выкладываю, ставлю на маленький огонь в духовку. К концу приготовления огонёк можно сделать посильнее Про время не скажу, делаю на глаз, просто деревянной шпажкой проткните - будет понятно.Ммм..ещё переворачиваю (увы, тоже "на глазок", когда с одной стороны уже корочка, но она ещё не готова).Готовлю в газовой духовке, но делала и в электро-, там есть хороший режим "подогрев и сверху и снизу" )