быстрый - это или с сухой смесью, или не вкусный, т.к. очень часто бывает, что он не получается на скорую руку.И чтоб кекс получился вкусным, ИМХО, надо минут 30 на приготовление и час на запекание, а это никак не быстро. сделайте  просто бисквит, полейте шоколадом или вареньем, и то получится быстро и вкусней, чем содовый кекс быстрый. вот два рецепта быстрых кексов, они получаются вкусными.1. Быстрый апельсиновый кекс.2.5 стакана муки смешать с 1 ч.л разрыхлителя или взять самовосходящую муку.1 стакан апельсинового сока1/2 стакана раст.масла1 стакан сахара3 яйца.(1 стакан=200мл)Все смешать: сначала сухие продукты, затем отдельно остальные мокрые, влить мокрые в сухие, хорошо взбить миксером, выпекать при 170 *С.Ставить уже в разогретую духовку.Можно добавить изюм/сухофрукты, а перед подачей кусочки кекса слегка полить медом.Рекомендую выпекать в форме с дыркой.........2.простой кекс на скорую руку:растительное масло - 1/2 стаканакефир - 1 стакансахар - 1 стаканяйца - 3 шт.мука - 2 стаканаванилин - 1 пакетиксода - 1ч.л. .........