самые вкусные варианты шашлыка полусались такие:из свиной шейки+ лук, соль, перец черный, перец красный (острый)можно к этому добавить минералку газированнуюмясо режу кусками, раскладываю на болшой доске, посыпаю с одной стороны, потом переворачиваю и проделываю это с другой стороны, потом в миску складываю, чередуя со слоями лука, интенсино мнем-жмем все руками и оставляем на ночь в холодильнике (в идеале, для меня, сутки). Если решите делать с минералькой, ей ъорошо заливать часа за два до жарки.Зелень лучше не добавлять - она прилепает к мясу и потом на мангале горит, лучше посыпать уже готовый шашлык. Зеленью, луком, можно еще острыц соленый перец положить (рыночный). А еще супер, когда шашлык не пережарен, его выкладываем на блюдо, посыпаем луком-зеленью и накрываю сверху вторым блюдом (крышкой, тарелкой) и даем мысу отдохнуть минут 10 - горячим шашлык все равно остается, зато остается нежным, а не пересушенным и наполняется всеми ароматами))