ресторанный бизнес это очень и очень сложно, не имея опыта в этом, у Вас будет убыточное кафе. У меня муж мечтает открыть в будущем паб, как раз тематический, НО у него он будет не для зарабатывания денег, а просто для удовольствия, чтобы в своем заведении можно было посидеть с друзьями, при этом в меню будет все что нравится, чтобы сделать все под себя. Пусть даже он будет по нулям выходить. У меня дядя (хотя он даже младше меня) открыл в Наре ресторан-кафе, в общем даже не знаю как сказать, такого молодежного формата, не могу сказать что у них дела очень хорошо идут...