у меня набор, в котором внизу горелка ставится. покупаем каждый год в последний момент, т.к. забываем. для сырного нужен специальный толстостенный горшок, у меня для масляного или для бульоннного, тонкая "миска" )) по поводу смешивания - не  уверена, мне кажется шоколадное тоже в отдельной посуде делают всегда.