Ну вот смотрите я колбасу брала в дорогу в машину - было жарко. До вечера ели было нормально. Есть такие сорта..которые достаточно сухие...и прекрасно переносят дорогу. То же касается и колбас или мяса в вакуумной упаковке. Ну понятно, что роллтоны и дошираки никто не будет есть в здравом уме, но по мне так - в походных условиях овсяная кашка или картошка очень даже. Насчет вагона - рестораны увы не знаю.