Если человек не хочет платить алименты, он их и по договору платить не будет. Точно также принесет в суд кучу липовых справок, о том что получает прожиточный минимум официальной зарплаты и тд и тп. Человек или порядочен, или нет - и никакие договоры тут не помогут.ПС. И таки проштемпелеваться и проще, и дешевле, и приятнее  Лучше уж денек походить с занавеской на голове, чем оббить пороги юристов при составлении и заключении договоров.