ну в случае на площадке следить за ребенком своим, тем более, мама в курсе обычно, что ребенок может укусить. А в саду, ну так, в курс дела ввести родителей, что мол, вот мы пострадали от вашего чада, мож будут как-то воспитывать и более внимательно к этому относиться.