Сейчас, когда семья маленькая, я варю мало. А раньше мама делала много и когда сомнения ее одолевали, то холодец переваривался заново. Все складывали опять в кастрюлю, доводили до кипения и опять по формам разливали. Тратить деньги, время(самое главное) для того, что бы потом выкинуть?