Люди, честно скажу - в говядине я не сильна. Ну крайне редко ее использую, тока в котлеты, ну и на бульон. И мясо обычно мне покупали на рынке для этих целей, я сама выбирать не умею. А тут села на хвост подружке в Метро, закупилась мясом. Взяла две упаковки Черкизовской говядины, называлось "длиннейшая мышца шеи". Поскольку подружка гнала быстрее, схватила не глядя, да в упаковке особо и не рассмотришь. Щас вскрыла - сижу репу чешу. Один кусок - привычного цвета, нормального темно-красного цвета, но с маленькими ниточками жирка, идущего по пленкам-сухожилиям, и цвет мне этого жирка не нравится - он какой-то "желтковый". Не могу сказать, что оранжевый, но явно не чисто белый.Второй кусок - жир белый. Но цвет мяса - практически винный. Т.е. очень темный. И жиром равномерно пронизано ВСЕ мясо - такими маленькими вкраплениями. Ну вот если б я не думала, что Черкизовский мраморную говядину в Метро точно не поставляет по цене обычной, то я б сказала, что оно мраморное - я ж настоящего мраморного в глаза не видела!И че со всем этим делать??? Меня волнует вопрос - какое мясо отложить для ребенка? Взрослые-то все сожрут, этА понятно, но вот дитю хочется отложить наиболее безопасное. ПРОСВЕТИТЕ, что от этого мяса ждать?