Я тоже долго пробовала, уже плюнула на все это и убрала йогуртницу. А потом решила еще раз попробовать, последний. Очень вкусно получилось. Мне кажется тут еще молоко надо подобрать и закваску. Я покупаю молоко Вкуснотеево  3,2 или 3,8 и Активию. В йогуртнице стоит 2 часа, потом еще минут 20-30 просто в отключенной йогуртнице. Если простоит 6-8 часов, как пишут многие, отслаивается сыворотка и кислый будет.