я не знаю что доказали ученые  у нас у всех организмы очень разные. я думаю, чтобы реально обмен веществ перестроился, тебе не пару недель нужно голодать вечерами, а пару месяцев. По крайней мере это то, что я смутно помню из университетского курса по физиологии человека у меня отвесы бывают только если я пропускаю ужин, ем обед где-то в 12-13, потом еще может быть легкий перекус типа йогурта или салата в 15 и все, больше ничего не ем - ни травы, ни салатов, ни молочного.я, кста, читала журнальчик как-то где гуру по сохранению молодости высказывались - тоже ученые. один говорил, что он минимум два раза в неделю пропускает ужин, и что если организм спит голодный, то в нем усиливаются регенерационные процессы, все очень быстро и здорово обновляется и остается молодым и здоровым. есть даже в медицине такое понятие dinner cancelling - отказ от ужинапопробуй! у меня в таком режиме бывает обычно один очень резкий приступ голода вечером, который нужно просто тупо перетерпеть, потом просто слегка голодное ощущение, достаточно хорошо контролируемое