Ну в натуральных шампунях тоже ведь есть консерванты, иначе не хранились бы они в обычных условиях долгое время. Другое дело, что лимонная кислота - вполне обычный и даже пищевой компонент, а катон - он скорее не волосам вред приносит, а накапливается в организме (если не смываемая косметика). Поищите в инете его фармакологические свойства, я кучу ссылок находила по первому же поиску. Но что именно в натуральных шампунях он как-то по другому действует, я не считаю.