Ну... потому что они чужие и неудобно ставить чужого человека в неудобное положение. О цене билета спросить, да, конечно, нормально, в конце концов билет сколько стоит столько и стоит. А вот кафе - понятие сильно растяжимое и директивно говорить, что вот на столько будем есть и давайте деньги мне как-то не очень удобным кажется.