Если вы приобрели в частном магазине просроченный продукт, вам гос. органы подтвердить, что продукт не годен к употреблению и помогут выдвинуть претензии к этому магазину. Виноват же будет в любом случае магазин, и компенсации вам выплатит именно он, а не гос-во.