У нас в силу особенностей питания индейка составляет процентов 80 от всей белковой составляющей рациона. Поэтому я из индейки делаю всё. И котлеты, и пельмени, и голубцы, и отбивные, и строганов, и тушёное "по-фрацнузски" (хи-хи) и фрикадельки в суп, и запекаю на бутеры, и в соусы для спагетти, и в лазанию. Ножом рублю только на котлеты. Для всех остальных блюд фарш делаю мясорубкой.