на небольшом количестве масла пожарить лук, потом добавить морковь, потом воду, соль, кипятим хотя бы 15 минут (это для цвета нужно), потом бросаем куриное филе кусочками и рис (промытый и замоченный естественно), готовим под крышкой. Все, очень просто и нежирно, ну и куриное филе не успевает стать жестким