мак запаривается в специальной глиняной емкости - называется макитра, потом вода сливается и мак порциями растирается деревянным пестиком (макогоном) до появления молочка. Вот после этой процедуры мак нягкий, сочный, ам-ням-няммммм! С детства родители, бабушки-дедушки делали именно так!