любое варенье, которое долго (дольше 25мин) кипятили, банки простерилизовали и ключ хороший, будет стоять при комнатной темпер. другое дело - быть уверенной, что всё будет соблюдено, а иначе - страшно (от бомбажа до всяких ботулизмов). насколько я помню, все хозяйки стараются в прохладном месте хранить на зиму, а то и на две. мне вот тоже негде хранить, кроме холодильника поэтому я храню немного совсем, переливая в маленькие (по 0,5-0,6) бутылки пластиковые. помидоры-овощи-огурцы храню в обычном шкафу под окном, но они ж там с уксусом, как правило. и то с опаской.