не могу назвать этот рецепт сильно проверенным, так как сама лично не делала, но это делали при мне на мастер-классе и всем было вкусно:Желе Асти МоскатоАсти Москато (белое игристое вино)   750 млзамороженное пюре лимона или свежий лимонный сок   165 грСахар   335 грЖелатин листовой   30 грЦелые замороженные ягоды, которые не текут в заморозке или свежие ягоды (малина, ежевика, красная смородина, черная смородина) 30 грПодогреть пюре-сок. Добавить предварительно замоченный и хорошо отжатый желатин. Перемешать с сахаром. Добавить вино. Хорошо перемешать. налить тонкий слой желе, дать слегка застыть. выложить ягоды, залив желе так, чтобы вокруг каждой было желе. можно положить стакан по диагонали, дать застыть желе, поставить стакан горизонтально и образовавшуюсь часть залить муссом.