я делаю это просто.варю картофель,как на карт. пюре.воду сливаю,но не совсем до конца,т.е. чтобы немного осталось.Далее картофель мну.выкладываю в смазанную  сливочным маслом форму(делаю в огнеупорной) слой картофеля(чуть меньше половины),далее фарш,закрываю остатком картофеля.Смазываю верхнюю часть смесью яйца и немного кетчупа.делаю ложкой узор и в духовку,пока корочка не будет.Для фарша.поджариваю репчатый порезанный лук,как пожелтеет,туда фасрх,соль,перец,довести фарш до готовности.