Без расписок нет доказательства того, что были переданы деньги.С нормальными расписками можно было бы попытаться вернуть, т.к. существенных условий договора купли-продажи з/у нет в соглашении о задатке, отдельного предварительного или основного договора тоже нет. Т.е. нет договора, не за что задаток удерживать