охраняют, но по-разному). про официальное разделение - так даже в книжках по кинологии, и много где, везде есть разделы: служебные, охотничьи, декоративные. опять-таки, есть группы пород собак. сами же понимаете, те же кавказцы (чистые охранники) никогда не будут сдавать аджилити как другие породы).к охранным относятся: кавказцы, алабаи, московские строжевые, мастифы (и все их разновидности), бордосские доги, канарцы, бурбули, филы и т.п.я изначально хотела брать служебника. мне и НО нравятся, и роты, и доберы. но, во-1, у нас сильно подпортили эти породы (если читаете проф. форумы, то вы в курсе), во-2, меня сильно заинтриговала по описаниям порода бурбуль, особенно тем, что эта порода аборигенная и малораспространенная. а это значит, что и со здоровьем, и с психикой проблем меньше. дальше я начала читать, много и везде). и очень часто натыкалась на описание, что это порода охранная, а не служебная, поэтому есть большие отличия в воспитании и поведении. я перелопатила почти весь инет, в т.ч. и англоязычный. вот прям сейчас я даже не вспомню, где я об этих отличиях впервые прочитала). если очень хотите сслылок, могу на НГ-каникулах покопаться и нарыть. сейчас вот так сходу не скажу. как правило, это описавается в разделах "история породы" и "характер". если хотите, погуглите сами, например: "отличие служебных пород собак от охранных", думаю, найдете.ред.: теоретически, конечно, можно считать охранные породы подразделом служебников, но все равно разница между изначальным предназначением есть)