Можно вставить свои пять копеек. Франжипан не готовят, насколько мне известно. Его просто смешивают и кладут в изделия или на изделия. Иногда его добавляют и в нечто типа круасонов. Но это уже не круасон. Это уже совсем другой "пирог для завтрака". Так дословно переводится название всех этих круасонов, плюшек с изюмом, слоек с изюмом, восьмёрок с кремом, слоек с кремом и глазурью, пальмир и прочего.