Коробка не показатель правильности торта!Вот, можете прочесть:Рождение "Киевского торта" было как всегда, через… ну, нетрадиционным, скажем так. Ему не предшествовали долгие и мучительные эксперименты со старинными рецептурами. Сейчас можно сказать, что просто произошла ошибка. В 1956 году на фабрике им. Карла Маркса начальником бисквитного цеха работал Константин Петренко. Несмотря на свой довольно высокий пост, не оставлял он и мастерское дело. В свою смену он, как обычно, распорядился с вечера приготовить яичный белок для бисквитных пирожных. По технологии белок нужно было спрятать до утра в холодильник. Но сделать это забыли... Поставим себя на место начальника бисквитного цеха. Что прикажете делать с большим количеством испорченного (так поначалу думали кондитеры) яичного белка? Ведь речь шла не о паре яиц, забытых домохозяйкой, а о серьезных убытках для предприятия. В общем, решил Константин Петренко приготовить торты из того, что было. Из затвердевшей яичной пены сделали лепешки, добавили орехов. Поставили коржи в печь, испекли, полили сверху кремом, украсили и... О чудо! Получилось нечто такое, от чего невозможно было оторваться, кулинарный шедевр на все времена, покоривший сердца и желудки сладкоежек. .К сведению: Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса - 123 лет. Из них последние 54 она выпускает знаменитый торт "Киевский". В советские времена три фирменных поезда Киев-Москва называли не иначе как "тортовозами". Ибо редкий командировочный, отправлявшийся в столицу СССР "решать вопросы" в высоких кабинетах, не прихватывал с собою "Киевский" торт. Как, впрочем, и все приезжавшие в Киев... Времена изменились, но торт остался неизменным - тот же рецепт, тот же внешний вид и - та же коробка, как и в 1956 году, когда была выпущена первая партия. Сегодня ежесуточно на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса выпекают более 8 тонн торта "Киевский". Конечно, это не значит, что киевские кондитеры и дальше действовали по этой схеме: «забывали» с вечера яичный белок и так далее. После долгих экспериментов с рецептурой технология производства была отработана до мелочей. Одним из авторов рецепта этого торта была сотрудница Киевской кондитерской фабрики им. Карла Маркса Надежда Черногор . В 1956 году, 17-летняя девчушка Надя, не поступив в мединститут, пошла работать учеником кондитера. Сначала она училась "разрисовывать" торты. Не всё шло гладко и тогда она решила попробовать себя в технологии. И в том же 56-м она разработала (совместно с Петренко) рецепт "Киевского торта". Сначала испекли всего три штуки, потом пять… Потом девушка придумала для торта особый новый крем. Рецепт больше не менялся и, к слову сказать, до сих пор держится в строжайшей тайне. Её не открыл ни Главный технолог к Галина Тальянская, ни директор Киевского булочно-кондитерского комбината Людмила Гурнак. Могу сказать так- рецептура на "Киевский" торт была очень давно утверждена еще Москвой. За весь период производства этого торта рецептура не менялась. Его, кроме собственно фабрики имени Карла Маркса, выпекают еще на пяти хлебобулочных комбинатах Украины - трех в столице, и двух - в ее городах-спутниках. Но с «первоначальным» тортом есть три «различия»: 1. Чтобы получить более крепкую лепешку, технологи сбраживают белки, но это - сугубо технологический процесс, который улучшает качество торта. Так поступают все. 2. Изначально, лепешку пекли в т.н. "подовах" печах, которые дают более стойкую, пушистую и воздушную лепешку. Это осталось только на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса. Другие используют "люлечные" печи с внутрикамерным сгоранием топлива. Говорят, в них заготовка ничуть не хуже. Но всё-же, всё-же….На сегодня купить настоящий торт в Киеве бсолютно точно можно в фирменном магазине Рошен.И ещё:Кстати, на «Киевский торт» Международная Кондитерская Корпорация ROSHEN, в которую входит Киевская кондитерская фабрика имени Карла Маркса, даёт срок годности- 48 часов. Он вполне пригоден и дольше, но другие фабрики на себя такой ответственности не берут.