У нас так хлеб продают (наполовину пропеченый и замороженный), для последующего допекания в духовке . Так что вполне возможно, что и пирожки так пойдут.Я тесто готовое для пиццы (на дрожжах) замораживаю,  потом размораживаю и готовлю пиццу как обычно.