Про пельмени не подскажу,я их обыччно варю в кастрюле.У меня мультя тоже стоит под шкафчиками,но на время готовки я ее клапаном переворачиваю ближе к краю,чтобы пар на низ шкафов не попаал.Я в мульте готовлю омлет,супы,солянку.холодец,гречку только в ней варю,картошку с мясом.курицу там тушу,пироги пекла.Все рецепты беру отсюда http://www.good-cook.ru/forum/topic7477.html