не меренги, а меренгу, в смысле крем.я лично часто делаю, поэтому первое, что пришло мне в голову. пропорции сиропа как раз один к двум, правда, он уже уварился, не знаю, теперь какая там пропорция и подходит ли она для меренги. Если подходит, я бы сделала муссов несколько, В  каждый добавив разный фрукт, заморозила бы, а потом доставала бы и торты из них собирала, добавив бисквиты.