ИМХО электрическая лучше. Пропекает равномерно.В современных моделя можно установить конкретный температурный режим или выбрать нужную программу.Для данных моделей должны быть большая мощность подаваемой электроэнергии. У нас дом 1970 года постройки и мощность электричества не расчитана на современные электроприборы. Мы и так увеличивали подаваемую в квартиру мощность. Очень хотела эл.духовку. НО!1 электричество в домах с газом стоит дороже.2 пользуемся духовкой часто и эл.духовка будет наматывать на счетчике не скромно.Пришлось остановить свой выбор на газовой модели.Брат живет в частном доме и им тоже эл.духовка накладна по электроэнергии. Пользуются гозовой плитой. Газ балонный. Вроде все довольны.