Я к шашлыку всегда делаю пару салатов с помидорами. 4 перца в духовку, или на гриль, снять кожу, порезать полосками, штук 6 помидор крупными дольками, чёрные маслины без костей маленькую баночку, половинку салатной луковицы тонкими полукольцами(замачиваю на 15 минут в уксусе 9 процентном,хорошо промываю водой). Заправляю маслом растительным, соль, сахар, перец. Когда народу много делаю в 2 раза больше, очень быстро кончается.Ну и хорошо салат из помидоров с солёными грибами. Тоже кладу лук, только ошпариваю, немного чеснока. Заправлять можно сметаной или маслом. Идёт на ура.