Вот нашла рецепт такой:Козленок-250 гр.В небольшом количестве: Лук порей, репчатый лук, морковь, тимьян, розмарин, корень петрушки, портвейн, овощной бульонДля рататуя: перец болгарский (желт/зел/красный)-20/20/10 гр,Цукини-20 грТоматный сок-30 грЛук красный-10 грТимьян-3 грЧеснок-1 грПрованские травыОливковое масло-20 грДля пармантье:Корень сельдерея-300 грКартофель-70 грБульон куриный-50 грМолоко-50 грСливки-50 грОливковое масло-20 грКресс-салатСоус ДемигласМясо обжарить на сковороде, добавить тимьян, розмарин, корень петрушки, портвейн, лук порей, репчатый лук, морковь, слегка потушить, затем налить овощной бульон, посолить, тушить до готовности. Удалить косточку (суля по картинке брали «рульку»).Подготовить рататуй: овощи нарезать, обжарить, приправить травами, чесноком, посолить, добавить томатный сок и тушить до готовности.Для пармантье корень сельдерея нарезать, обжарить с картофелем, добавить куриный бульон, посолить, тушить до готовности сельдерея. Влить молоко, сливки. Пробить через термомикс и процедить. На тарелку выложить пармантье, сверху положить мясо козленка, рядом рататуй, полить соусом Демиглас и украсить кресс-салатом.Возникли такие вопросы: что такое соус Демиглас?Пармантье это получается тоже как бы соус?Чем можно заменить козленка? (Я их в продаже вообще никогда не видела)