чечевичный советую, с беконом  и гренками.варить так же, как и другие супы. я делаю на овощном бульоне и на обед. в кипящий медленно овощной бульон красную чечевицу кладу промытую (можно замочить ее на час, но я не замачиваю - она итак быстро варится), через 20минут среднего кипения  сельдерей корневой как картошку (можно вместо  картошку положить, так даже привычней)  солю. спассеровать бекон полосками, лук-репку  туда и до прозрачности лука,  положить мелко порубленного чеснока  зубчик крупный (если не любите - не кладите). морковь мелко нашинковать и отправить вариться в бульон с сельдереем (картошкой).  положить спасерованный лук и бекон в бульон, на среднем огне минуты три еще варить. подавать с зеленью и гренками (если любите - чесночными). можно со сметаной, можно с перепелиным яйцом - в дополнение, в суп уже.  овобщной бульон - это овощи, сваренные в воде. и специи. я варю из морковки, лука, болгарского перца и корня или части корня петрушки. или кочерыжки (небольшой) сельдерея.  или из того, что есть из того, что надо. ну и чеснока пару зубчиков. и перец-горошек, лавровый лист. тмин можно по настроению. кипит все минут 20ть, потом процеживаю. всё.