Я делаю вот такое суфлеподобное блюдо, вместо сливок - сметана 10% (стол №5 - мой лучший друг, гы-ы-ы), получается прекрасно! Только лимонного сока меньше добавляю. Овощи можно любые положить, можно необжаривать, а бланшировать в воде.