Вот такой салат недавно делала (по мотивам чьего-то с Евы - уже не помню):Руккола, креветки, кедровые орешки, лук, огурец, оливковое масло. Теперь он у нас любимый Еще можно банку фасоли+огурец+чеснок+всякую зелень+масло.Еще можно заливную рыбу сделать.Десерт: фрукты, желе, пирожки (дрожжевое тесто можно сделать постным) с ягодами. Я часто в пост пеку "дружную семейку": делаются круглые пирожочки с ягодами или вареньем и тесно укладываются в круглую форму - при выпечке они слипаются и выглядят как один пирог.По поводу праздников в пост. Не обязательно праздновать с танцами на столах и мордами в салатах. Можно просто собраться с теми людьми, которые тебе дороги и тихо-мирно провести вечер в кругу близких. И при этом гостей нужно же накормить - для того и ищут постные рецепты.