Формат pages ничем сам по себе не страшнее, чем формат doc/ docx. Просто к doc за последние 15 лет все тупо привыкли и типа стандарт. Если надо отправить кому-то документ из pages в формате doc или pdf, можно попросту в меню share сказать "отправить мыло с вложением в формате..." и указать нужный формат.