Оно не только индииское, но и в других странах Востока популярно. Я не большои спец в ведическои культуре, но я биохимик, поэтому подходы мои более естественно-научные У такого "прсветленного" масла, не содержащего ни остатков белка, ни воды, более высокая температура кипения, оно хорошо подходит для жарки, хранится может при комнатнои температуре (если вдруг у кого-то нет холодильника ), ну и в нем "хорошие" жирные кислоты, вот тут пишут даже линолевои кислоты в нем порядочно, а вообще-то линолевую мы в студенческое время из растительного масла выделяли, например, его много в оливковом. На мои взгляд, ги - это такои "элитныи" вариант обычного топленого масла, изначально приготовленныи из несоленого сливочного масла высокого качества. По географическим причинам, оно мне сеичас доступно. Вот как-то так.. Но это уже офф-топ однако..