про печенку: я делаю печеночные оладьи (через мясорубку лук,печенку,траву, потом яйца и муки чуток, на сковородку половником наливаю) и печеночный торт с кинзой и майонезом (или совсем нежирным покупным, или своим)-слоями выпекаю большие кругляши из того же теста,только побольше муки, потом перекладываю их кинзой и промазываю майонезом.