густо замазать варом и забинтовать тонкой хлопковой тканью. Не снимать весь год. Если кора съедена не "на кольцо" - то этот способ поможет. Но вообще стволы деревьев зачищать надо сеткой, если зайцы водятся у Вас. У нас в первый год, эти гады обгрызли 90% коры на единственной яблоне, с тех пор каждую осень одеваем все деревья в "защитный костюм"