Я пассерую овощи на оливковом или другом растительном масле. В моей семье всегда так делали.На сале ничего не жарили. У дедушки была язва. У тети - гепатит в детстве... Меня всегда тошнило от запаха жареного свиного жираНекоторые супы действительно НЕвкусны без добавления пассерованных овощей - например, вегетарианские супы... грибные.Просто не ЖАРЬТЕ НА САЛЕ, а ПАССЕРУЙТЕ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ.