Можно сделать большое окно целиковым витражом, т.е. на разбивать на рамы, а внутри стеклопакета раскладку крестом. А трехстворчатые окна вы хотите с двумя открывающимися створками?По поводу прогиба профиля: если собираетесь делать глухое окно, т.е. ни одна часть не будет открываться, то прогибы вам не грозят. Максимальный размер пластиковой рамы, если в ней предусмотрены створки, по ГОСТ не должен превышать толи 2, толи 2,5 метра. Если витраж разбивают на рамы, между ними ставят усиленный профиль, до кучи можно в сам профиль поставить усиление (он не целиком пластиковый, внутри металлическая сердцевина).