Скажешь тоже "плохо прожаренное"  Как раз такое оно - единственно нормальноьпрожаренное, все остальное- подошва. Намного сложнее поймать тот самый идеальный момент, когда уже не сырое, но еще не жаренное, чем убить мясо бесповортно. Мы в мексике все мучали поваров в ресторанах - хотим СЫРОЕ, потому что стоило попросить мидиум, как мясо безбожно убивалось, причем шикарное мясо - было очень обидно.Но в Америке, славьте, стейки настолько популярны, что готовить их умеют почти везде