Можно я отвечу? Частенько покупаю грудки на кости. Мясо срезаю куском - это отбивные. Отбиваю через пленку, со-пе, в яйцо взбитое, потом в сухари (панировочные). Жарю по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой. Все. Очень нежные получаются. Раньше не отбивала - получала сухой тапок(((. А из костей - бульон (суп). Получается "два в одном", так сказать.