Не знаю, как вы относитесь к сладкому на завтрак, но один из вариантов - испечь кекс заранее и подать его к завтраку с чаем, кофе и т.д. Тоже самое и с творожной запеканкой, или запеканкой из манки. Можно кашу овсяную с разными фруктовыми добавками - яблоко+корица, банан, ягоды.