Здравствуйте, судя по посту вы неск-ко раз пастрому делали. Подскажите, пжл, сколько времени вы в духовке запекали и держали там мясо? Буду делать в первый раз, у духовки макс 250, а в оригинале рецепта у Ларисы 290.Боюсь, что сырое будет, термометра для мяса пока нет. Спасибо.