Для кого лучше? Для сына, тогда дарственная. Для матери - завещание. По дарственной собственником квартиры сразу будет сын и передумать будет не возможно, по завещанию собственницей остаётся мать и менять свою волю может хоть каждый день. Если квартира по МС уже получена, то назад не отберут.