Я варю заранее молодую( беру самую маленькую по калибру) картошку, ее варю в мундире , а потом на столе она еще теплая. Тоже заранее салат помидоры+ болгарский перец-раст. масло без запаха+много свежего лимона-много свежих разных укропов. В холодильнике до барбекю. Больше для гарнира ничего, потому что шашлыки мы покупаем уже очень сильно маринованные, разного мяса, по вкусу каждого и разных маринадов( у третер). Детям такие шашлыки-на палочке меленькие  куски  рубленной телятины, без всяких маринадов, очень вкусно.