Натуль, будешь готовить печень - подтушивай ее, а не просто вари, кусочками как мяско на жаркое делаешь, с морковочкой можно, с лучком! И НЕ долго, буквально минут 5-7. Иначе она станет ОЧЕНЬ ЖЕСТКОЙ и непрожевываемой (о, как завернула!  ). Приятного аппетита!