я не большой специалист по приготовлению, но очень глинтвейн люблю  я бы посмотрела несколько рецептов, представила их в голове и подумала, что для меня больше подойдет. например, вы не любите гвоздику, ну и плюньте на нее. а я обожаю корицу, я побольше добавлю.и делала бы примерно так: берете вино (недорогое, чтобы было не обидно, и красное. ни разу не видела глинтвейна из белого вина), выливаете бутылку в кастрюлю. начинаете подогревать, добавляете специи (когда оно уже чуть потеплело, но не начало пускать пар, т.к. в момент пара все действо вообще необходимо прекращать) по вкусу, еще бывает добавляют немного бренди или коньяка, но чуть-чуть, ложку-две. и еще я бы добавила либо цедру, либо просто нарезала апельсины дольками и кинула туда же. когда пойдет пар, снимайте с огня. до кипения это доводить нельзя..