Сделала бы винегрет. А вот пугать иностранцев оливье бы не стала. По работе приезжают много итальянцев, французов и др., еще ни один не то, что не понюхал оливье, а в ужасе отставляют тарелки. То же и с грибочками солеными и маринованными. На ура идут борщ, пельмени, винегрет. Ну обжаренный кусок говядины или рыба, без излишнего масла и тем более майонеза, лишними не будет. Салат из зеленых овощей туда же (с минимальной заправкой). Морс. Блины с икрой или оладья со сметаной.