Делаю примерно так же, только на 2 ст.ложки соли  добавляю 2 ст. ложки меда. 3 дня стоит просто на кухне, обязательно протыкаю утром и вечером. В конце 3-го дня убираю в холодильник.Попробуйте, очень вкусно!