Ни сливки ни сгущенка торт не пропитывают + коржи в рыжике изначально сухие, вот и результат.Рыжик традиционно делается с двумя кремами. Сметана взбитая с сахаром и вареная сгущенка с маслом.Сметана очень хорошо пропитает коржи, сделает их мягкими и нежными, придаст легкую кислинку, а сгущенка придаст карамельный вкус. Крема надо чередовать, один корж так, один так.