да уж. мы тоже много картофеля не берем, да и едим его редко. можно сделать картофельные котлетки, если едите такое, и заморозить. еще у нас тут тоже образовывалось много картофеля, а съесть бы не съели. почистила весь излишек, сварила, сделала пюре, добавила туда сыр и яйцо. все перемешала, накатала шариков и все бросила в морозилку. теперь достаю порциями и обжариваю в масле. отлично на гарнир идет. сколько сыра клала, не скажу, на глазок. но на 3 кг картофеля примерно 400 гр тертого сыра вышло и 5 яиц. да, размораживать не надо, прямо так в раскаленное масло, обжариваешь, потом крышкой накрыть.