странно, что не нашли, наберите велотуризм или велотуры в европе, куча компаний вылезает - если, конечно организованные туры ищете. http://velo-travel.ru/ , http://www.rusadventures.ru/offers/11226.aspx, http://velotur.ru/Если просто найти компанию - то на велофорумы, не помню на каком, к сожалению, но недавно попадалось, люди как раз во Францию вроде собирались, возможно Каравановцы.