Вы о каких бедняках говорите и о чьих остатках? Если об итальянском крестьянине, у которого может не быть мяса, всегда в кладовке есть ароматное оливковое масло и хорошие помидоры с грядки, а моцарелла - продукт копеешный, вроде нашей простокваши... тогда конечно. У большинства наших хозяюшек в сусеках совсем не то.