я делаю так: на 2 белка, 1/2 сахарапервые 15 минут пеку на 180-200 градусов (духовку не открывать!), затем уменьшаю до почти миниума температуру и приоткрываю духовку на 2-3 см, и так допекаю 1-1,5 часа.фото в паспорте http://eva.ru/albumpage/111712/302712.htm