Подскажите, пожалуйста, посмотрела в инете схему разделки туши, а ее могут так порубить? И еще вопрос, в четверти получается примерно 7 кг, а вы часть мяса замораживаете? Или стараетесь все сразу обработать? Никогда не имела дела с таким большим количеством мяса