главное, чтоб не на мясном бульоне, если действительно хотите оздоровить питание. так как в бульон вывариваются все гадости из мяса (вакцины, антибиотики и проч.). сама с трудом перехожу на это, привычка многих лет дает о себе знать.из вегитарианских у меня: сырный (основа картошка,лук-морковь пассированные, плавленный сырок-хотя тоже наверное не сильно полезно) и помидорный - все то же самое только помидоры вместо сыра (обязательно при пассировке сахарку добалять в томаты - и лучше этот суп из осенних настоящих помидор конечно).ну и последнее изобретение: просто отваренные замороженные овощи в любых сочетаниях - со сметанкой или перетортое в суп-пюре хорошо идет.и еще ленюсь деалать, но классный: корень селдерея,картошка,лук-морковка - и все это блендером в крем-суп, приправить сливками. но с сельдереем возня - почистить\порезать 7 потом сойдет, но полезно и вкусно!