Так она действительно если не королева, то клиент. И клиенту ДОЛЖНЫ помочь в точке обслуживания. Вы как при союзе ей богу - "напрягали людей", "не должны делать". Конечно, не должны и не обязаны, заставить нельзя. Но если ресторан хочет жить - он будет создавать для своего клиента условия - мыть туалет, вещать бумажные полотенца, убирать столик, предоставлять по первой просьеб пресловутые пакеты (да хоть для чего они предназначены, какая разница). Потому что ресторан оценивается клиентом не только по вкусу пищи, но по совокупности факторов. И задача персонала - сделать так, чтобы клиенту понравилось. 80% выручки в HoReCa держится на лояльных клиентах и только 20 - на вновь привлеченных.