Наткнулась на рецепт заварного крема и он мне показался жутко интересным - совсем без масла, но на 50% из сливок. 350 мл молока150 мл жирных сливок75 гр сахара1 ч.л. ванили1 яйцо3 желтка2 ст. л кукурузного крахмала1.молоко и сливки смешать с 1 ст. л сахара и ванилином и довести почти до кипения4. Отдельно взбить яйцо, желтки и сахар, пока масса не посветлеет и станет воздушной5. Постепенно добавить просеянный крахмал, хорошо размешать, следить, чтобы не было комочков.6. Аккуратно, постоянно помешивая, влить горячую молочную смесь - хорошо перемешать и вернуть на огонь7. Дальше важно постоянно и интенсивно мешать! Крем должен завариться где-то 4-5 минут. Если заварить не до конца - будет чувствоваться вкус крахмала