Классика мммммм... Нож с односторонней заточкой для разделки чаще рыбы и для тонкой нарезки?Вот такие?//www.tojiro.ru/catalog/products/kitchen-knife/japanese-knifeМне кажется это очень специфичные ножи,которыми нужно уметь работать, их берут для ресторанов или в подарок в 90% случаев, если для дома я бы рассмотрела другую серию