Да любые к шашлыку, мы делали национальные: 1)Помидорки в кипяток на сек 10-15, снять кожу и в блендере или мясорубкой промолоть,  поперчить, посолить и чеснок выдавить. 2)Сметану пополам с майонезом, немного кетчупа до нежно нежно розового цвета, перчим, чеснок выдавливаем и специи по вкусу. Он шикарно под овощи гриль подойдет, те же шампиньены и шашлык.Кстати, можно купить корейской морковки и капусты вместо салатов, и стол не перегружен, и под выпивку- мясо на ура, и вам не строгать в свой день рождения кучу салатов. Получилось гриль, шампики, 2 корейских салата, свежие овощи, картошка и шашлык, плюс вы еще хотели нарезку, по мойму более чем. Можно еще на крайний случай намыть картошки, разрезать пополам, положить кусок ветчины-сыра завернуть в фольгу и в угли. Получится вкусно то же. Ну и чай у вас и сладкий стол.