Потому что пост это ограничение себя не только в еде но и в удовольствиях, если правильно. Если сидите для отчетности, за компанию и по диетическим убеждениям то конечно можно. Можно и мясо заменить соей, майонез и молочку, но это уже будет лукавство. А там уж кто как относится к посту. На форуме православном про вино спрашивали,можно ли пить его и что за это будет, батюшка ответил, что нет большего греха чем самообман и идолопоклонство, не надо держать пост если не готовы к нему духовно. Не дословно, смысл передаю слов.