люблю запекать большой кус целиком. В зависимости от специй, маринада и способа - выходят разные вкусы. Можно мариновать или смазать соусом(горчица или с медом что-то) быстро обжарить на сухой сковороде и запекать в духовке в открытую. А можно нашпиговать морковкой, натереть чесноком и запекать в фольге(буженина выходит), а можно нарезать большими кусками - на порцию на человека и с морковкой, мелкой картошкой целиком, специями запечь в рукаве.Можно плов сделать со свининой, с картошкой кубиками потушуть. Я люблю отбивные в яйце и манке. Можно отбить тоненько и рулетики разные накрутить (с черносливом, сыром, беконом, грибами). Можно типа жульена - кубиками свининку постную,грибы, в конце добавить сметанку/сливки густые, ложку муки и сыр.Отварную свинины прокрутить и в блины или макароныпо -флотски.Муж любит солянку из жирной свинины с капустой натушить. (вредно-о)в горшочках, как уже сказали. шашлычком - кубиками замариновать и под гриль.Холодец сварить.ну про гуляш, подражку вы сами сказали.Можно полосочками с соленый огурцом и в томатном соусе потушить. Ну и из фарша масса вариантов.вкусные пирожки можно сделать...я люблю котлеты из курицы кубиками со смтаной и с сыром, из свинины можно такие же сделать (не фарш, а мелкими кубиками мясо, 2 ложки сметаны, 2 ложки крахмала, яйцо, зубчик чеснока, сыр тертый - выкладывать на сковородку ложкой)