Я делала тесто сама не так давно, без машинки, раскатывала скалкой тоненько, вырезала по форме, очень вкусно получилось! Рецепт очень прост: 3 яйца, 100 мл молока, мука сколько войдёт. Хорошенько замесить как на пельмени  и оставить на 40 минут. потом раскатывать по форме. закипятить воду с ложкой подсолнечного масла и аккуратно опустив туда тесто варить 5 минут (по одному за раз). тесто при варке немного увеличивается, так что раскатывать можно и меньше или потом ножницами подравнять по форме (видела по ТВ, так делают) и сама так делала. Хоть и получилось не совсем тонюсенькое тесто, было очень вкусно, муж у меня ещё тот гурман - оценил!