Ничего  "Какие-нибудь" микробы могут оказаться где угодно. Это раз. Молоко нужно брать свежее - это два. И потом уже сквашенное молоко проходит термическую обработку.Так делают настоящий деревенский творог. Боитесь натуральных продуктов - покупайте промышленный творог