Просто у Вас это обычно очень густо пересыпано словами "французский" и "профессиональный", с некоторой претензией. Отсюда и реакция.Я, к слову, Вас понимаю от части, и сама покупаю инвентарь и некоторые продукты в магазинах для ресторанного бизнеса, но как-то мне странно об этом орать на всех углах с такой настойчивостью. Впрочем, у Вас на то свои причины, и кому-то это кажется полезным.Те, что я покупала, были не взбитые, а просто очень густые. При нагреве они становились нормальными, на брюле пошли вполне.