можно тож напишу как я готовлю,хотя конечн у Оли бОльше опыта в этом.Я гуся делаю так-мажу его сверху чесночком и перчиком с солью. Кладу на противень (в моем случае это не протвень,у меня нету духовки-но смысл тот же) разрезанный,т.е он как бы плашмя,под гуся режу сало кусочки,яблоки и апельсины и усе-в духовку.А потом в течении всей готовки,как "пойдет" сок-поливаю сверху его этим соком.Кста,зря ты боисся что вы его не съедите-во-первых если будет ням-ням,то ты даж не успеешь заметить как его съедят 3!!!!!мужика,а во-вторых,мясо можно хранить в холодильнике приготовленным,и даже резать на бутеры)Но у нас даж не доходит до холодильника,они его съедают тока так....хоят мож у нас не такой огромный гусь был