Делаю так:1. в казане разогреваю стакан растительного масла, туда кидаю 2 головки чеснока. провариваю его 10 минут.2. закидываю туда порезанный лук, обжариваю до золотистого цвета, затем морковь мелко порезанную.3. как обжарится лук-морковь, закидываю кусочки курочки (я предпочитаю брать бедро без косточки и снимаю с половины кожицу). как курочка обжарится, туда столовую ложку с горкой специй для плова (беру смесь на рынке у лотошников)+ соль.4. Доливаю 1 литр воды. как закипит, засыпать пропаренный рис. 5. дать воде выкипеть частично, затем убавить огонь и на маленьком огне под крышкой потомить минут 20. 6. выключить газ и подержать еще минут 15 под крышкой. Получается очень вкусно и рассыпчато. при подаче можно посыпать зернами граната- он придаст немножко кислинки.