pepsi V.I.P. написал(а):  >> Оно не только цветом отличается Оно и по текстуре другое совсем. Это не курица. Оно плотнее и вкус более насыщенный...А ощипывают, да, с помощью кипятка. Но только беда в том, что гусь  - водоплавающая птица, и гусиный жир воду отталкивает Вот ведь. Сколько тонкостей По текстуре плотнее, значит жестче? Есть какое-то временное ограничение в готовке, как, например,у говядины, с которой я до сих пор не дружу?Прости, Оль, что докопалась. Но мне очень ценны твои советы кулинарные