Да ешьте на здоровье! Такой зеленый супчик, как вы его называете, все делают по-разному! Моя свекровь зажарку не делала вообще, всю зелень просто забрасывала и все. Такой суп получался именно зеленый.  Но мне лично нравится именно такой зеленый борщик, как я вам и написала.