Это раньше в шкуре были основные витамины а теперь основная химия, если не со своего огорода конечно,  и еще говорят в стеблях и волокнах основных т. е. У зелени только листочки,  стебли ни в коем случае нельзя есть и даже в суп класть. И из салата я серединку выдираю, и из моркови серединку вынаю и вершок где ботва побольше отрезаю и все в ведро. В общем жесть одна клетчатки не дождался вот сижу ем отруби перед завтраком.