делаю такое второе-режу свинину совсем не жирную,кусочками где-то с пол спичечного коробка,заливаю где-то поллитра пива и тушу  почти  до полной готовности мяса,заранее нарезаю баклажаны кружками и вымачиваю в соли,затем на мясо выкладываю подготовленные баклажаны ,затем слой лука кольцами,далее помидорный слой и  итого-слой болг.перца,воды больше не добавлять-овощи выделят  много сока.Тушить на малом огне.За 5 мин до окончания готовки,отливаю немного бульона,в нем развожу соль для всего объема,перец и приправы,заливаю обратно в кастрюлю,минут через 5-7 выключаю и оставляю на эл.плите мин на 10-15. К столу подаю мелкорубленную зелень.Хашлама готовится также,только вместо баклажан берется картофель и режется на четвертушки лодочками.