Те, кто говорит, что не знают семей, которые питаются плотненько и жирненько - наверное москвичи с кругом общения 30-40 лет, с нормальными работами и зарплатами. В моем подобном круге тоже нет любителей оливье и прочей свинины. Скорее даже отсуствие этого на столах предано публичной анафеме. Народ уже по миру покатался, средиземноморщины поел, на хоршие продукты зарабатывает, в общем, питаются более-менее правильно и вкусно. Но если заглянуть в холодильник к людям попроще - там и майонез, и сосиски, и "мягкое" масло и макароны как гарнир к котлетам. Объясняется очень просто - это дешево и нажористо. И "бохато", если хотите. Одно дело цезарь с креветками ваять, а другое дело - овощей дешевых на оливье сварить три тонны и залить все это майонезом. Опять же у рабочего класса практически полное отсутствие культуры правильного питания. Народ "от сохи" в детстве питался на деревенских харчах, а во взрослом состоянии в заводских, да пусть даже в НИИшных столовых - где мясо по-французски коронное блюдо. В общем, народ попроще и питается попроще и подешевле. А на праздничный стол что-нибудь под сыром да грибами - много народу плотно накормить. На вырезку да на дораду денег нет, а на свининку мороженую найдется. Сама по себе она выглядит не особо, а что-то запеченое - уже праздник! )Как-то так.