кожа такая да(но без ости-желтенькая чистенькая но твердая), я снимала и перекручивала с жирком-чуть-чуть было с курицы и вытопила жир-хорошо жарить на нем или в супчик без бульона который тож хорошо(безотходка у меня), а брала кур в деревне у подруги(тамб обл)-кормят кашей, зерном и кабачки-тыква нашинкованная(шепотом по 180 за кг)