можно и помариновать,что всегда желательно,можно сразу,вотрите соль и перец в курицу,а сверху нанесите маринад из соевого соуса,меда,горчицы,можно все сразу смешать,пропорции не скажу,т.к. я все делаю на глаз и пробую,чего не хватает,добавляю,не бойтесь сладости,когда курочка будет готова,сладости не будет.