Надь, я скопировала рецепт, там на кусок 1200 гр шло 3 ложки соли. ВотПастрома.Больше всего нравится из индейки, свинина тоже хороша.Беру кусок грудки индейки 1200 г примерно.Замочить в соляном растворе.Ложки три соли развести кипятком и зотом залить мясо. Держать не менее двух часов.Духовку раскалить до максимума, у меня 250 градусов.Мясо натереть чесноком и специями. Я делаю смесь из пряностей, чеснока и оливкового масла. Отправляем обмазанный кусок мяса в горячую духовку на 20 - 25 минут. Мне больше нравится на 25. Выключаем духовку и оставляем, не открывая, еще на 2 часа.Это такой способ приготовления, когда сначала мясо нагревается сверху очень сильно, а потом за счет уже набранного тепла "доходит" середина куска.