Хороший - 67 поезд, СВ отличные. Плохие - 97, 207, ресторанов часто нет, СВ раздолбанные. Про другие поезда ничего не знаю.До Николаевки от Симферополя ближе и проще всего добираться. Евпатория Вам точно не нужна