делать согласие! оно нужно для визы, болгары выпустят, а вот с визой - проблемы будут... у вас же получится, когда вы запрос на визу делать будете, что ребенок один остается без вас там - и кто вам визу даст ребенку такую? поэтому согласие делать от обоих родителей на бабушку на всю поездку - может быть прям одна бумажка (если хотите двухкратную визу, то на полгода должно быть согласие) - копию (можно не заверенную у нотариса, а обычную) отдадите на визу, а оригинал с собой, и обязательно свидетельство о рождении с собой.