У нас самая простая, еще с советских времен, вот типа такой http://www.hozland.ru/PIC/000005343.jpg Ну никаких проблем. Раскатываем деревянной скалкой, кладем сверху тесто, накладываем мясо, раскатываем сверху пласт теста кладем и прокатываем скалкой с мукой и вытряхивай готовые вкуснючие пельмешки.Кстати, пойдем их варить скоро