Чеснок горчит при варке, при запекании не горчит. Если Вам не нравится запах чеснока в принципе - это одно, никакой вони при запекании что курицы, что свинины от чеснока нет. Или у Вас чеснок испорченный.Знаете, я сомневаюсь что шеф-повара во всем мире не знают, как запекать свинину.   Поэтому Вы уж не обижайтесь, но я останусь при своем мнении - что приведенный мой рецепт правильный, и уж как минимум ничем не хуже приведенного. А по моему опыту - лучше. Гарантированно получение нежной, сочной, ароматной свинины. При использовании второго рецепта есть шанс либо ее пересушить, либо есть полусырой.