По Апертуре скоро курсы будут: http://iprolab.ru/index.php?course=19По маку в целом можно:- если с английским проблем нет, то посмотреть кино тут: http://www.apple.com/findouthow/mac/- есть такая большая и очень полезная книжка: http://www.ozon.ru/context/detail/id/5192647/и совсем основы тут: http://manuals.info.apple.com/ru_RU/Welcome_to_Snow_Leopard_RS.pdf