Берёте овощи(мой вариант-свежие:брюссельскую капусту,брокколи,картофель+замор.смесь-цв.капуста,морковь,фасоль,кукуруза,перец),ОБЖАРИВАЕТЕ на оливковом масле 5-7 мин,варите до мягкости,добавляете хмели-сунели и зелень.Вкусно и выглядит красиво.Обжарка придаёт вкус,суп не водянистый.