Выпекаете тонкий бисквит, как на рулет. Разрезаете на полоски, высота полоски - это высота вашего торта. Полоску смазываете кремом, ставите на ребро и закручиваете улиткой.Когда полоска заканчивается. берете следующую и продолжаете закручивать вокруг первой и т.д. Если не понятно, попробую поискать в интернете