у меня есть опыт пользования независимой вар панелью 2х фирм. одна из них газ на стекле с чугунными решетками, вторая беж эмаль со стальными решетками. ручки располагались спереди. ручки по качеству совсем отличаются от ручек духовки, изготовлены из другого материала или покрыты чем-то грязеоттталкивающим - я их практически не мою никогда. они всегда идеальные. мою только в тех случаях, когда грязными руками цапнула (руки в кляре или тп). ваши опасения на мой взгляд напрасны. если у вас есть ПММ вообще не проблема - на ночь кладете туда ручки - утром новьё достаете.более того наблюдала картину у сестры, когда она не была дома месяц и муж ее сам хозяйничал (у них газ на стекле). плита была в ужаснейшем состоянии - чистого места не было, вся плита была залита едой, жиром, а ручки как новые.  мои личные рекомендации при выборе газовой варочной - берите светлую эмаль со стальными решетками и ручками спереди (не сбоку) - в уходе практически не нуждаются. решетки мою в ПММ. ручки практически НЕ МОЮ. готовлю много. в том числе и жирное. плиту помыл и всё, бесконечно натирать как стеклокерамику не надо. чугунные решетки быстро теряют свою привлекательность и в ПММ их мыть нельзя.если вы все же еще боитесь, что ручки будут пачкаться - прикрывайте их чем-то при приготовлении плова  ну там крышками металлическими  или силиконовыми штучками  (мне кажется, что крышки от подставок для яиц как раз подойдут по размеру )  на мой взгляд, вы тааак ограничиваете свой выбор этими напрасными опасениями. лучше на другие критерии обратить внимание  сходите в магаз техники и обратите внимание на материал ручек - сразу поймете о чем я тут писала  или если сомневаетесь - создайте топ "сильно ли пачкаются ручки на независимых газовых варочных панелях?"