Делаю паровые котлеты из индейки, добавляю немного хлебного мякиша, размоченного в молоке и 10% сметанки, не жирные и не сухие получаются.Из рыбы: готовлю филе тилампии в пароварке (режу на куски 5-7 см, солю и в пароварку)