Я много всего в нем готовлю.  От собственно марокканской экзотики до банальных митболлов.  Все, что требует длительной тепловой обработки в нем можно готовить - типа говядины по-бургунски.  Если блюдо предполагает длительное (или не очень) тушение - это прямой кандидат для тажина.   Все, что нужно готовить в дач овен - спокойно можно готовить в тажине.  При желании, паэлью в нем можно приготовить - для нее нужна плоская широкая посудина.  Для плова он подойдет тоже, если конечно не стремиться к абсолютной аутентичности и не готовить плов на чадящем жиру.  Я когда этот тажин получила, первые недели три только в нем и готовила.  У меня и курица карри по рецепту Марты Стюарт в нем готовилась, и курица с сорока зубчиками чеснока по рецепту Ины Гартен через него прошла, и слоппи Джо по-бомбейски только в нем теперь готовлю, и даже уже не вспомню что еще через тажин пропускаю.  Почти все в нем можно приготовить, кроме супа и макарон, пожалуй.  Универсальный кастрюль для меня.  Очень рада, что взяла самый болшой размерчик - для меня оказался в самый раз.