Дать задание проболевшему ребенку - обязанность учителя, тем более, что оно всегда  записывается в классный журнал. Возможно, что ваш сын подошел в тот момент, когда учительница была занята срочными делами, то, что отмахнулась (со слов ребенка) - неправильно.О двойке за стихотворение ничего не могу сказать, обычно, если ребенок забывает, ему подсказывают слово-другое, чтобы он дочитал стихотворение - как в вашем случае было, неизвестно.Поскольку в нашей семье важны не только знания, но и оценки, а также взаимоотношения ребенка с учителями, я бы подошла к учительнице лично и спокойно прояснила обе ситуации.