Первое - блины дрожжевые должны быть если хотите удивить.Второе - забудьте про творог и картошку, это слишком обыденно.Наши обычные начинки:1. Шампиньоны(можно белые грибы) жаренные с луком и сметаной2. Красная икра3. Семга или форель молосольные или подкопченые3. Тертый сырВ качестве соусов растопленное сливочное масло и хорошая сметана.В центр стола, покрытого парадной скатертью большой стопкой блины, вокруг в хрустале икра, грибы, сыр, рыбка, соусы, красивый фарфор и приборы, салфетки льняные в кольцах, тонкие фужеры или бокалы.Каждые сам себе со стопки тянет блин и формирует какую хочет начинку и поливает каким хочет соусом.