Для медовика нужен жидкий крем, чтобы коржи пропитались, и, как ни крути, сметанный идеально. Если мама не любит сметанный, попробуйте сметану и сливки, в равных пропорциях - сливки взбить с сахаром, добавить сметану. Я тоже не люблю сметанный, а вот со сливками ничего, нравится.