я своей доче делаю часто.Можно в металлической мисочке или турочке на самом медленном огне сахар немного намочить,но чтобы не плавал он,потопить на огне до желтого цвета,отставить остыть немного,а потом я покупаю одноразовые палочки для суши и наворачиваю подостывший карамель на палочку ввиде шарика.Безумно вкусно,главное не сжечь.Делаю и просто сахар в ложке и тоже на эту палочку,жженый сахар полезен от кашля. Главное-дать карамели остыть немного естественным путем,а потом он становится тягучим и вертится на палочку.Не нужны добавки.