это блины, когда тесто выливается на сковороду и кладется условно начинка и при переворачивании припекается с другой стороны и начинка при этом м.б. разной. а вот смотрите какой я нашла сайт, там рецептов с блинным тестом и тестом для оладьев масса: http://www.liveinternet.ru/users/2613453/rubric/1461415/