Только по пункту 1 отвечу. Нормы прикорма пишутся, чтобы не перекармливать ребенка, если же он съедает меньше потому что не хочет, значит так ему нужно и не надо настаивать доедать и тем более до состояния больше не лезет. Это ж просто ознакомление, а не еда, как минимум до годика.