он кажется белым, на самом деле - беловато-желтый.у меня пекся бисквит минут 30, не более... но девочки многие пишут что у многих не пропекался и пекли дольше.а в вашем случае думаю из-за высокой температуры так получилось, печь надо не выше 180 градусов, опять таки ориентируясь на особенности своей духовки.