по поводу творога - не уверена, там именно о сырах речь идет, т.е. совсем другая жирность. в таблице по сноске внизу вообще по содержанию Кальция их сравнивают, но я в другой книге и про жирность видела, не уточнила поэтому.это выдержка из книги, саму книгу не нашла, авторские права. может, куплю еще))) подозреваю, что в книге расшифровывается, что молочных продуктов становится немного больше, но это "немного" как раз сыр. Еще надо учитывать, наверное, что немецкие традиции предполагают бутербродные ужины (если не ужины/завтраки). перед "сухомяткой" страха нет. Хлеб как раз удваивается, а картошки становится на одну небольшую больше))