)) это я ее так громко называю, а так делаю по наитию: мед, соевый соус, красный перец - натереть ошпаренную кипятком тушку снаружи и изнутри, с проколотой кожей(аккуратно. мясо не нужно прокалывать только места где шкурка с жирком), оставить на несколько часов промариноваться. И запечь в рукаве.Но мне нравится набить ее  черносливом, курагой, кислыми яблоками, взять палочку корицы, душистый перец горошком, гвоздички - очень вкусно все это пропитанное соками утки потом, сливовый соус не всегда раздобыть можно В общем до Пекинской утки настоящей моим рецептам как до Китая! и блинчики я не делаю...