Официант уволен не за то как организована работа, а за то как ОН ЛИЧНО себя повел по отношению к клиенту. Он НЕ пытался доступными ему способами решить проблему клиента, а предпочел его фигурально "послать". Хотя в его силах было 1. вежливо предложить клиенту пойти в бар (клиент  не обязан знать, что есть а чего нет в меню ресторана, и уж тем более являются ресторан и бар, раположенные рядом одним и тем же заведением или разными, это не его проблема)и при необходимости попросить проводить к столику персонал бара. 2. Предложить клиенту остаться в ресторане и попросить администратора решить вопрос с кассой.  Это вообще НЕ проблема ни для ресторана в целом, и уж те более не должно становиться проблемой клиента. Не развалятся официант с администратором, оказав клиенту простую услугу. В конце концов клиент источник их заработной платы. Ногами я не стучала, но высказалась достаточно жестко. И я нигде в рассказе автора не прочла, что она стучала ногами и вопиа. У нее написано "приветливо спросила", "сказала "пожалуйста" и т.д. Нигде не было и речи о скандале и повышенных тонах - вам свойственно додумывать по ходу дела.