мне нравится такой соус, правда его диетическим не назовешь: растапливаете кусочек 2х2 сливочного масла,именно растапливаете,оно не должно закипеть.выжимаете сок половинки лимона, снимаете с огня,перемешиваете,добавляете горстку нарезаных каперсов,опять перемешиваете.