Нужно набирать по калориям не меньше, чем затрачивается на основной обмен веществ. У каждого по-разному затраты идут, но не меньше, чем 1000-1200 калорий в день. У вас явно это не набирается. Почитайте, тут топ висит, про систему питания "худеем правильно" или в интернете наберите.