Отвечаю как сотрудник туризма. Договор заключается при оформлении тура (как Вы умудрились его не взять, а если что?) Для получения Ваучера, билетов, страховки необходим только Ваш (Ваши) загран паспорта. Документы получаете на стойке Пегас. Проблем никогда не было (могут только рейс перенести-это их беда)