нравится и сибас и дорада. готовлю обе целиком, чистятся оч легко. В последнее время готовлю в духовке так: посолить поперчить обернуть в лук порей и положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом. Вкусно необыкновенно, и рыба и лук порей пропитавшийся рыбой