масло подсолнечное пополам с оливковым. хорошо ещё немного кунжутного добавить. но, по чести сказать, я плов не так часто и готовлю, разве что летом у подруги на даче, когда компания большая собирается. вот я там у неё на "негритянских работах" и пробавляюсь ))) действительно, когда нарду много - очень удобно.