Вчера только делала, сейчас чуть позже выложу в паспорт.Итак, говядину ( в идеале это должны быть мясо с прожилками соединительной ткани - от задней ноги или шея. У меня в этот раз были шейные ребра)режем на некрупные куски и обжариваем небольшими порциями на сковороде, быстро на сильном огне, чтобы мясо не успело пустить сок. Перекладываем в казанок. На той же сковороде обжариваем овощи. Я беру лук (режу толстыми полукольцами, морковь толстыми кружочками, сельдерей кусочками, болгарский перец квадратиками и яблоко кисленькое дольками и чеснок). Как зарумянится - всыпаю ложечку муки и хорошо перемешиваю. Перекладываем к мясу. Солим все вместе мешаем. И заливаем хорошим светлым пивом. Кидаем несколько горошин перца, пару лавровых листков и пучок зелени (укроп, петрушка). Накрываем крышкой и на медленный огонь на 3 часа. Через час-полтора крышку надо открыть, вынуть лаврушку, зелень и перемешать все.Совершенно обалденный аромат. Алкоголь при термической обработке выпаривается, так что можно есть и детям