Шикарный рецепт, проверен сто раз, очень лёгкий:    * 3-4 сильно спелых банана, подавить вилкой или толкушкой до состояния пюре    * 1/3 стакана растопленного масла    * 3/4 стакана сахара    * 1 яйцо, взбить    * 1 ч.л. ванили    * 1 ч.л. соды    * щепотка соли    * 1 1/2 стакана муки (можно чуть меньше - зависит от муки)Способ приготовления:Разогреть духовку 350°F (175°C). В большой посудине  смешать деревянной ложкой растопленное масло с бананами. Отдельно смешать веничком или вилкой сахар, яйцо, ваниль и выложить в миску с бананами. Добавить соду и соль, размешать. В самом конце добавляем аккуратно муку (я просеиваю). Вылить тесто в форму и выпекать 1 час. Прежде чем вынимать из формы, дайте слегка остыть.ПС В тесто можно добавить изюм, орехи, мак, клюкву - что нравится. Для любителей кофе: добавьте в сырое тесто 100 гр крепкого кофе  - очень вкусно.