Я замачиваю горох на ночь. Потом заливаю в кастрюле водой и довожу до кипения, снимаю пену и оставляю вариться на пару часов, ребрышки кладу почти сразу же.Когда горох разойдется солю и добавляю картофель кубиками, морковь и лук. Минут за 10 до готовности лавровый лист.