Какой шоколад использовали? какой блондиз делали, белый или черный? Если взять хороший шоколад и перемешивать "по науке", то есть растопить шоколад и очень маленькими порциями вливать сливки, в конце перемешать блендером, то не может получиться приторно и жирно. То есть может не понравиться, потому что не всем все нравится, но только не жирно. Ощущение жирности возможно в двух случаях: некачественный шоколад и нерпавильная технология. Именно поэтому народ в основном не любит шоколадные торты, имею ввиду заказные. Потому что редко кто их делает так, что можно пальцы съесть. Однако же, именно шоколадные торты и являются самими элитными вкусными и производящими впечатление.