С морепродуктами я делаю только томатный суп. Ибо мое личное мнение - сливки убивают тонкий вкус морепродуктов. В России я не покупаю морепродукты в магазинах - отвратительные вонючие смеси. Грязными затрудняюсь их назвать. Но качество отстойное.  Я беру тайские, которые поставляются для ресторанов или Еду в Ля-Маре на Волгоградский за свежими. Томатный суп с морепродуктами делается очень просто и быстро. Но я считаю его летним. В минус 20 как-то не идет В кастрюле разогреваю оливковое масло, вбрасываю туда нашинкованный полукольцами шалот и порубленный чеснок, быстро обжариваю, мелю морскую соль (именно на этом этапе), вливаю примерно 100 мл белого сухого вина, даю выпариться, добавляю протертые томаты, когда смесь достаточно прогреется, вбрасываю морепродукты. Накрываю крышкой. Примерно через пять минут можно посмотреть и понять - надо еще жидкости или нет. У меня народ любит густой суп, но если надо пожиже, то можно добавить рыбного или куриного бульона. Или томатный сок. Выжимаю туда поллимона, мелко рублю петрушку и базилик. Выключаю и подаю со смесью пяти перцев, багетом и белым вином.