"Вкуснота" моего супа всегда зависит от качества мяса. я стараюсь использовать говяжью грудинку, мне именно на ней и бульон нравится и она сама в качастве мяса. Но и грудинка конечно, разная бывает. Вот около моей дачи хороший мясокомбинат, из тамошней грудинки всегда отличный суп выходит, а в Москве когда как.