угу .Тесто должно быть довольно крепким.Не знаю как объяснить... т.е. на стол насыпать муки, положить шмоток замешенного в плошке теста и добавлять муки и замешивать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к столу, рукам и скалке .Естественно, стол, руки и скалка должны быть в муке .Тесто должно очень тонко раскатываться.