ИМХО, жареная печень индейки самая вкусная из всех печенок. Режу каждую пополам, каждый кусок обваливаю в муке и жарю на очень сильном огне до поджаристой корочки, солю уже после того как сняла со сковороды. Очень вкусно и серединка остается очень нежной.