Давление когда как, если срочно, то с мокрым полотенцем сбрасываю, если нет, то она сама. Насчет вредности не слышала.Манку я не варила, ее я просто в кастрюльке сама делаю. Насчет пароварки, вроди в комплекте была именно металическая решетка, где она я сейчас не знаю, но точно металл. Пластмассовая в мультиварке прилагается.