Еще идея, можно из гипса сделать. Продаются такие формы из гибкого пластика, наливаетшь туда гипс, вытаскиваешь кирпичики (параллелепипеды для плоской стены, выпуклые параллелепипеды  для башни и т.п.)Хотя мне было бы проще из белой бумаги... Плотная бумагу для для фото или просто альбомные листы, клей карандаш и скачиваешь какой-нибудь макет здания (по запросу в яндекс "замок из бумаги" нашлось куча всякого барахла вроде Объемной раскраски замка из бумаги а-ля "распечатай и склей" ), можно поискать по запросу "модель из бумаги" или "бумажное моделирование журнал" - тоже куча зданий на любой вкус. Распечатываете, склеиваете - вуаля.  Но в принципе кому как, если вам проще работать с пенопластом - не забудьте купить для него спец. клей (кстати он не очень приятно пахнет) и нож с обламывающимся лезвием.