Глупость какаяЭто просто показатель того, что молоко ПАСТЕРИЗОВАННОЕ - т.е. НАГРЕТОЕ (но не кипяченое).Из пастеризованного молока сроду не получалось простокваши. Только из непастеризованного - т.е. никаким образом не обработанного, которое хранится дня два в холодильнике, не больше...