Нее, яйцо там вообще ни к чему. Там муки прям чуть надо, потому что жидкости мало, и соотвественно и теста мало получается, в результате просто кусочки курицы в тонком-тонком тесте. А с яйцом это просто курица в кляре получится, так я тоже делала, это не то. А вино у меня было открытое, с Рождества осталось, не допили, поэтому я и добавила.