Кулич (тесто в холодильнике) от musechka             Кисюлечк@ http://blogs.mail.ru/mail/zag-elena/3C6B2AF9948411.htmlИнгредиенты:300 г муки,20 г свежих дрожжей,полстакана тёплого молока,150 г мягкого масла,2 взбитых яйца,4 столовых ложек сахара,пакетик ванилина,изюм,лимонная цедра.1. Сделать опару - дрожжи смешать с теплым молоком, развести, добавить сахару 2-3 ст.ложки и муки 4 ст.ложки, все перемешать, оставить в теплом месте.2. Когда опара вдвое-трое подойдет, перемешать деревянной ложечкой-лопаткой. Ввести теплое молоко, средне взбитые яйца с сахаром и ванилином, муку, размягченное масло и замесить тесто, которое будет "жидковатым". Положить тесто в высокую кастрюлю и поставить в холодильник на сутки-полтора-двое.в день выпекания1. Вынуть тесто на платформу (стол), дать согреться.2. Замесить в тесто вымытый изюм и лимонную цедру. Дать тесту подойти на платформе (столе).3. Обмять, выложить в форму, подождать подхода теста в форме вдвое.4. Выпекать в увлажненной духовке по рецепту (при 180гр около 40мин). Я, по совету ЕЛЕН, сначала включила t 45 градусов минут на 10, 70 на 5, 100 на 5, 120 на 5, 150 на 5, 170 до готовности. Поддон с водой не ставила.5. Глазурь: один белок взбить с щепоткой соли до бела и аккуратно всыпать пакетик сахарной пудры (80 гр) и продолжать взбивать. Глазурь густеет на глазах. И добавить в глазурь 1-2 ч.л. сока лимона, продолжая взбивать. Глазурь отличная получается - не крошится при резке кулича.Вкуснющий кулич!!!