Да все как обычно, только с конинойМясо перекрутить на крупной мясорубке, но лучше порубить, туда же много сала, чеснок, со-пе и напихать в кишку. Я закрутила в спираль и запекала. Мама говорит, что бабушка в Средней Азии как-то вялила. Но я точно не знаю процесс приготовленияКстати, если рецепт бастурмы мне подойдет, буду экспериментировать с конской колбаской, надеюсь, не испорчуКстати, нашла я эту диковину (мясо коня то бишб) в АшанеЩаз полезу тушеную говядину изучать Спс.