я сельдереевую палочку разламываю пополам (огнутой часть наружу) а потом каждую половинку тяну так что бы жесткие жилки отделились- одну сначала вверх, а потом за жилки тяну в сторону и выдергиваю их из второй части. и еще отрезаю от него белую часть- мне кажется она безвкусной.