Ну, тон Ваш, конечно, далек от Третьяковки, но мне, признаться, по-барабану. Не пойму тока - че так пузыриться?Я не переделывала ГОСТ в технологию. А изначально написала о ней. Не верите?Читайте http://eva.ru/jsf/forum/board-start.xhtml?boardId=24Русские не запекают соус из желтков и оливкового масла. Зачем передергивать и устраивать длительную истерку на эту тему. Майонез в пачках и свежий соус, сделанный в домашних условиях - это две разные вещи. Если Вы тупо упираетесь в то, что свежий майонез не надо греть - я с Вами согласна. Но если говорить о том, что нельзя использовать промышленный майонез, потому что он распадается - это профанация, т.к. так недалеко и до продуктового маразма дойти ибо большинство здесь общающихся не живет на Алтае в обнимку с экологически-чистыми незагаженными продуктами.