Из за некорректного поведения зав.уча Вы оказались в неприятной ситуации, если не станете защищать себя, то решат что Вы все это выдумали что бы перейти в другой класс, а если станете  каждому объяснять и приносить список "добрых дел" - то у них сложится отношение, что Вы так же сможете поступить и с другими учителями (ни в коем случае не хочу Вас обидеть, лично я так не считаю, потому что я побывала в подобной ситуации, когда меняла педагога) - поэтому вижу только такой выход - ни стоит всем объяснять и оправдываться, стоит написать заявление на бывшую училку в РОНО и департамент, пусть от туда придут с проверкой - это будет говорить в вашу пользу тем, что Вы все это не выдумали, может и еще какие родители откроют себе глаза - ведь по сути откуда одним учителям знать, что твориться на уроках у других учителей, они же не присутствуют друг у друга на уроке, а так как работают в одном коллективе, то и будут защищать своих же.