а почему думаете нут варить?После замачивания и проращивания он становится мягким и вкусным. По вкусу мне замоченный больше нравится, чем вареный. Вареный становится безвкусной биомассой, в сравнении с невареным. В общем, советую попробовать нут перед тем как варить его