Извините за странный вопрос - а вишню Вы ополаскиваете перед варкой или прямо из пакета немытую варите? Мне свекровь говорит, что если мыть, то будет слишком много воды, и тогда надо будет добавлять загуститель, а мне и загуститель не хочется, и немытое стремно (((