Ну вот те же макароны, которые Вы назвали, или яйцо( в виде омлета, например) или крупяной гарнир какой-то (иногда и кашу, но не каждый день) можно давать на ужин. Можно и мясное что-то к этому добавлять (ну не к омлету, а к гарнирам), тогда овощи можно без мяса. Короче, смотрите просто, чтобы все нужные компоненты - злаки, овощи, фрукты,мясо, молочное каждый день присутствовали, а уж в какой последовательности - не так важно, можно по-разному каждый день.