потому что в перекрестке вообще свободный доступ к товару. вот пришли вы, купили бутылку коньяка, заплатили как положено, дали вам чек, а погасить его забыли, через 10 мин. вы приходите снова, берете такую же бутылку коньяка, но уже не платите, а смело идете через турникеты с целым чеком наперевес и никто не вправе вас остановить и заставить заплатить за вторую бутыль, потому что у вас есть чек - доказательство оплаты покупки) а по надорванному чеку вторую бутылку вы не пронесете)