Начать лучше после года. Взрослый кефир ничем от детского принципиально не отличается, можете делать сами или выбрать хорошую марку обычного взрослого кефира с маленьким сроком хранения. То же касается и творога. Вводить как любой новый продукт - начиная с чайной ложки.