1.пангасиуса готовлю в простом кляре(яйцо+мука)2.треску например или того же пангасиуса можно сделать в сметане. Отвариваю немного овощного бульона, нарезаю тонкими кружочками морковку, фенхель небольшими кусочками, рыбу не большими кусочками, зелёный лук "пёрышками". С помидорки снимаю кожицу, режу на квадратики. Дальше нарезанные овощи тушу в бульоне, затем добавляю туда рыбку, несколько ложек сметаны, а там как хотите, можно немного потушить, а можно и поджарить слегка.3.запеканка с окунем.  400г картофеля1 зубчик чеснокасоль, перец1 стебель лука-порея3 помидора600г филе окунясок 1 лимонамолотый кайенский перец200г сметаны1 пучок петрушки2 стол. ложки сливочного масла8 помидорок черриКартофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Форму натереть чесноком и смазать. Картофель выложить слоями, посолить, поперчить. Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кольцами.Духовку нагреть до 180гр. С помидор снять кожицу, нарезать кубиками, сбрызнуть лимоном. Нарезанные помидоры и лук-порей положить поверх картофеля, посолить и поперчить. Сверху филе окуня и посыпать кайенским перцем.Сметану приправить солью и перцем перемешать и полить рыбу.Запекать минут 30-40мин. Петрушку вымыть и оторвать листики от стеблей. Масло растопить и потушить зелень. Украсить запеканку петрушкой и половинками черри3. котлеты