я на стекле грею. На даче газ. Результат мне больше нравится на стеклокерамике - может из-за медленного нагрева, вкус получается более ровный что-ли. Вода и там, и там одинаковая (кулер). На стекле блин больше турки. Не парюсь на эту тему. Турка медная.