Я как раз сегодня делала лазанью со шпинатом, помидорками шери и с бешамель-соусом. Оттаила шпинат, отжала воду (но не совсем досуха), сделала соус ( http://gotovim-doma.ru/view.php?r=62-recept-Sous-Beshamel-ili-belyi-sous - только приблизительно двойную порцию делала на 500 грамм шпината и 250 грамм шери и еще в соус мускатный орех тертый добавляла) и потом в форму укладывать в следующем порядке: на дно немного соуса, листья лазаньи, шпинат, шери, соус, листья лазаньи, опять шпинат, шери, соус и поверху посыпать тертым сыром (у меня был эменталер). И в духовку на 200 градусов примерно на 30 минут.