Ваша проблема в том, что Вы не понимаете простой вещи. Никто ни под кого не должен подстраиваться. Уважайте своих студентов, они отплатят Вам тем же. Сказать разные дни и время, по которому Вы бываете по месту дислокации диплома, что может быть проще? А за работу Вам платят деньги, ну не отдали бы, все-равно бы защитились, это всего лишь Ваш выбор. Получается Вы сделали доброе дело, не обговаривая оплаты, и задним числом её требуете.