Так это очень просто делается. Читаете то, что написано взрослым языком и записываете перессказ "простым" языком. Иначе никак.Я часто для дочки рефераты пишу (она тоже во втором классе), так вот именно так и делаю, т.е. нигде "детских" текстов нет.