я немного не так делала...на водяной бане растапливала какао-масло и тертое, а потом в эту теплую жидкость (не снимая ее с "бани" ) понемногу добавляла сухое молоко (размешивая ессно) - так видно, когда сухого молока уже ДОСТАТОЧНО потом разливала по формочкам и СРАЗУ в холодильник (не в морозилку)...может, все это неправильно - но у меня получался нормальный молочный шоколад еще такой как-то делала с овсяными хлопьями (типа шок. с мюсли получился))))