Рецепт совершенно прост в исполнении.Куски филе (грудки индейки, курицы, просто свинина) отделить от пленок и замочить в крепком солевом растворе (30-40 гр на литр) на сутки в холодильнике, можно добавить лавровый лист, смесь перцев и любые специи.Через сутки обтереть и натереть смесью сладкой паприки с любимыми специями и ягодами, можно в смесь добавить растительного масла, опять оставить на сутки в холодильнике. Толщину слоя специй можно варьировать.Разогреть духовку до максимума (не больше 250), сунуть туда связанные вместе мелкие или более крупные куски на 15 минут (свинину подольше), дальше оставить в остывающей духовке минимум на 2-3 часа, лучше на ночь.Оптимально делать сразу несколько кусков, они в холодильнике и морозилке продолжают набирать вкус и аромат.