Только сегодня сделала шарлотку....У меня сухая при всем желании не получается. 4 яйца+1 стакан сахара - взбить+3 стол.ложки муки - перемешать, добавить нарезанные яблоки (штуки 3-4) и в разогретую духовку минут на 40. Может вы муки много кладете, потому и сухая?