Если делают ДЕСЕРТ на 45 человек, то это, как правило Piece Monteehttp://www.entre-france-et-coree.com/wp-content/uploads/2008/02/piece_montee.jpgОна делается очень просто - маленькие заварные пирожные, наполненные заварным же кремом склеиваются между собой карамелью. Но, чтобы это выглядело аккуратно, требуется профессиональный навык, либо как минимум 20  тестов в домашних условиях.