В 100 граммах 10% сливок размять вилкой горгонзолу (200 грамм) и подогреть на огне до однородной массы (лучше в эмалированной кастрюле), добавить 2 ст.ложки лимонного сока, немного чёрного перца и порезанной петрушки. В нашей семье к такому соусу готовим стейки из говядины + отварная цветная капуста. Нам всегда вкусно!