ВСе ясно, никаких прочих вырезок не было, добавлено для красного словца. Из вырезки как раз будет самый нежный и вкусный стейк. Причем грилить/жарить вырезку - самое лучшее, что с ней можно сделать. Из задницы стейки режут не от хорошей жизни, ибо это дешевле, чем вырезка. Запекать лучше ростбиф. http://www.theausteritykitchen.com/2010/10/braised-beef-heart.html Мне кажется вы спецом троллите.