Положи на лист в духовку градусов на 180 - 200. Запекай минут 30. Потом кожицу снять, она может и подгорит. Косточки из баклажанов не вытаскивают. Очистишь, измельчишь, покрошишь туда помидоров, лука свежего и зелени с чесночком, заправишь оливковым маслом - красота.