я тоже только с бараниной готовлю и плов у меня замечательно получается(даже муж,прожив 25 лет в Узбекистане) сказал что пальчики оближешь. И главное конечно последовательность приготовления и приправы(зира,барбарис,красный,чёрный перец,куркума)