миндальную пудру покупаю. Во-первых, она сухая и мелкая, во-вторых у меня нет такого измельчителя, чтобы хорошую пудру давал, надо миндаль где-то брать, причем белый, да и использую я ее постоянно. У меня она всегда дома есть, как и мука, например. Все только в миксере делаю, и песочное тесто, и сам крем. Руками это и невозможно хорошо сделать, особенно песочное тесто. Надо масло хорошо взбить, для этого время требуется. Можно и так просто сделать, но и результат будет не очень.