Люси, я тебе тоже здесь напишу. Я в антипригарную сковороду добавляю чуть водички и капельку маслица, выкладываю туда котлетки и тушу на медленном-медленном огне под крышкой. Не разваливается ничего.И, кстати, тефтели я кидаю в кипяток, они сразу схватываются и не разваливаются.