Я в подобной ситуации беру 100р/час. У меня договоренность с соседкой по подъезду (она периодически оставляет свою дочку). Расплачивается в день оказания услуги (вечером). Девочка находится у меня дома, иногда целый день, иногда полдня. Питание - мое. И еще - я обязательно ставлю соседку в известность, если заболевает кто-то из моих домашних (у меня своих двое детей), чтоб она могла скорректировать свои планы и найти другого помощника.