берете любое песочное тесто, скажем как на КИШ: 250 гр муки, щепотка соли, 125 гр холодного сливочного масла кубиками. Изрубить миксером или пальцами в однородную крошку. Добавить 1 яйцо и 50 мл воды. я люблю тесто помягче, потому воды добавляю примерно 70-80 мл. положить в холодильник. через час достать, выложить в форму, наколоть вилкой в разных местах, сверху выложить подготовленный творог и в духовочку