Разумеется, респонденты отбираются.В маркетинге есть такое понятие, как "целевая аудитория". Целевая аудитория - это совокупность людей, с которыми предполагается вести основную работу по продвижению данного продукта. Эти люди, по предположению заказчика или исследователя, являются основными покупателями продукта. Если мы берем, к примеру, масло - то масло бывает разным по цене, качеству и другим критериям, и покупатели у разных видов масла будут свои. Например, возьмем импортное масло  по 80 рублей за пачку. Его покупают люди с более-менее высокими доходом (люди с низким доходом будут покупать  масло за 35-45 рублей, но не за 80), которые предпочитают импортные продукты российско-белорусским. К примеру есть гипотеза, что такое масло будут покупать преимущественно женщины, в возрасте 25-45 лет, имеющие уровень дохода в семье не ниже 15 тысяч на человека. Вот эту группу и будут опрашивать.ПОдстраивают под отборочные критерии - это озгначает, что вы когда идете на опрос завышаете, например, свой уровень дохода. ИНогда такое бывает по сговору с рекрутером. Рекрутеры тоже достаточно часто халтурят и вместо того, чтобы искать  соответствующих критериям респондентов, обзванивают базу "профессиональных респондентов" (кстати, как вы понимаете, уровень дохода у таких респондентов низок), инструктируют, кому что и как говорить. Ассоциативный тест - чтобы понять, какие образы человек связывает с тем или иным понятием, названием. Результаты могут использоваться для нейминга, брендинга, производства рекламы.Долго - потому что вопросов много.