Стейки слегка смазать оливковым маслом, поперчить, посолить (непосредственно перед жаркой), кинуть на хорошо разогретую,сковородку (куски мяса не должны касаться друг друга!). Жарить 3-4 минуты (для толщины стейка 2-3 см)Не приподнимать мясо! Потом перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Снять с огня, накрыть фольгой и дать постоять 4-5 минут.