Ну Вы не путайте автора! Устриц НЕ ГОТОВЯТ, их едят живыми!! Запекают мидий.Отравиться устрицами практически нереально, потому что по вкусу сразу понятно, свежая тварь или нет.Подают обычно соусом винный уксус+лук-шалот.Есть в ресторане их лехко и просто - подают уже вскрытыми на льду. Берете, наливаете соус, отрываете тельце вилкой и вместе с соусом выпиваете из раковины.К устрицам нельзя отнестись "никак" - они либо сразу нравятся, либо в глотку не лезут.Я отношусь к первым - готова сразу по 2 дюжины съедать!Бон апети!