у конечно не знаю, но скорее всего там или срок хранения человеческий или может при шоковой заморозке можно без воды... я не знаю, я так по верхам нахвататься знаний успела пока работала.. Помню все технологов спрашивала (я сама экономист по образованию - так что для меня это все очень и очень далеко), что бы вы не стали есть ни при каких условиях.. каждый сказал какой-то продукт - потом выяснилось - что никто не ест то, на производстве чего был  А после посещения мясокомбината - я не ела 2 дня - при этом народ в офисе смеялся, что я такая впечатлительная - они говорят - ты же была на нормальном предприятии - что бы с тобой было, если бы ты попала в какой-нибудь полуподпольных цех. Грустно все это...