Рецепт Ники Белоцерковской из ее Рецептышей:4 свеклы (небольших), 200г козьего сыра (я брала полутвердый с плесенью), 50г кедровых орешков (вот здесь нужно чтобы орешки были хорошие, тк если уже начала прогоркать, то после обжарки станут еще хуже и испортят салат), немного тертого пармезана, крупная морская соль, олив масло нерафин, бальзамический уксус и базилик для украшения.Свеклу отварить (или лучше запечь), очистить и порезать небольшими кубиками, к ней добавить так же порезанный козий сыр. Орешки обжарить до румяности (на сковороде БЕЗ масла). Все перемешать, заправить бальз уксусом, маслом и солью по вкусу. Украсить веточкой базилика. Нам очень нравиться этот салат и хлопот с ним минимум!