ну не знаюю, смотря как делать. в мультиварке делаю, тут канеш, в процесс не вмешиваюсь. очень мягкое выходит. а так - абсолютно такое же мясо, что и курица. что грудки, что филе, что мясо голени. перепонки там какие-то, но это мелочи. люблю ее больше курицыпозавчера просто одну индейку обжарила там и тушила, шикарное получилось