0,5 кефира (1%) или разбавить водой (я обычно беру 2,5% - просто его пью и для блинчиков разбавляю водой) 1 ч.л. соды, 2 яйца, соль-сахар, мука (6-8 ст. ложек с горкой) - муку добавляю постепенно вымешивая. Тесто стоит минут 15. Если слишком жидко добавляю муку, если густо воду. Получаются нежные и довольно тоненькие блинчики.