Я бы на основе варианта 2, продумала вариант 3. Просто проходная гостиная-это не очень хорошо. Если кого-то придётся в гостях оставлять, не очень удобно будет ходить через гостиную. Пусть будет гостиная меньше, но отдельный вход в спальню и на кухню. Как вариант поставить двери как в шкафах-купе, т.е. такие лёгкие распашные.Мне кажется чулан (слово какое-то  ) нужно оставить на своём месте и сделать вход со стороны кухни, а там полочки всякие...Шкафов на мой взгляд достаточно - лишнее барахло на помойку!