Спасибо большое.Мне как раз галетт де руа, я думала, это одно и то же. Пардон. Я патиссьер вот так делаю. Это пойдет? К нему добавить взбитые сливки для тарталетки?80-90 гр крем-пудры (poudre a creme) + 100 гр холодного молока.взбить 4 яичных желтка, 2 целых яйца и 250 гр сахара. Вылить 900 гр горячего молока в полученную смесь, энергично перемешивая. Уварить до нужной консистенции. Быстро охладить.