ну курицу надо подольше подержать, либо темп.поднятьпар генерируется по-разному. можно сделать много пара, но нагрев до 96гр.только, если нужна темп.повыше, то пара будет меньше (след.функция). разогрев предпочитаю делать именно на этой.продукты не подсушиваются благодаря пару, "размокнуть" сильно за это время они тоже не успеют. Я только проветриваю после разогрева. А вот если готовить с паром, то протираю потом тряпочкой, убираю лишнюю воду и подсушиваю с помощью программы ("подсушивание" ) либо оставляю духовку открытой на ночь