без яйца не знаю рецепт( яйко как связующее звено же идёт. Сделайте картофельные зразы с грибами. Сформируйте котлетки из пюре, туда грибы обжарены с луком. В сухарях и на масле обжарить. Только переворачивайте один раз, а то развалятся. До корочки жарить. Сытная штука. Драники, можно без яйца, без молока, просто муки добавила, оладушки эдакие получались, но на мелкой тёрке тёрла. Делала, не развалились. Сытные. Ещё манты/пельмеши овощные. Тесто вода мука соль, в начинку тыковка лук, морковь, обжариваете, и в начиночку.