по этой ссылке  в рецепт следует класть дрожжи, на такое количество сливок 2 неполных чайных ложки и быструю опару организовать, половину сливок горячими ввести со взбитые яйца+сахар+муку. тесто такое на случай блинов с яблочным припеком.да, и лучше не в блинной сковороде делать. а то сок может испортить сковороду чугунную, будут прилипать. лучше в тефлоновой какой-нить. это я вообще не подумала упомянуть (про дрожжи), блин. сорри