режете по ребрышку, солите, перчите, приправу можно. обжариваете на сковороде с каждой сторону до золотистого цвета. Перекладываете в жаровню, туда же много обжаренного или сырого репчатого лука (я обжариваю) где-то килограмм на 2,5 кг мяса, закрываете крышкой и до готовности, это где-то 50 минут или больше в зависимости от качества ребер. Иногда переворачиваете. Лук превратится в соус-конфитюр за это время. Из всех рецептов мне именно этот больше всего нравится.