Перед приготовлением надо гуся хорошо внутри промыть еще разок, дать стечь воде. Приправы как любите, я немного натерла солью (но меньше, чем обычно, ведь в соленой воде вымачивался), внутрь положила яблоки и чернослив. Противень можно немного смазать маслом, чтобы шкура сразу не прилипла, но можно и не делать, жира много вытекает и так, поэтому противень лучше глубокий взять. Полчаса запекать на 220С, потом убавить до 180С и запекать до готовности. У меня был готов через 2 часа, но я градусником проверила. Можно еще ноги и крылья обернуть фольгой, чтобы не сгорели, но я не делаю, муж любит хрустящую корочку. Как жира натечет, то можно ложкой гуся несколько раз полить жиром.Я еще дополнительно яблоками обкладывала, их надо класть минут за 20-30 до готовности птицы. Внутрь можно положить еще гречку с сухофруктами, или еще что, но я ооочень люблю именно с яблоками и черносливом.Да, гуся не отваривала, вымачивания достаточно.