Это уже называентся не чисто символически, как Вы написали, а конкретно бухают они.Чисто символически- это когда пара бытылок шампанского на 10ых.,а если он приходит в умат пьяный, значит у них конкретные пьянки,причем скорее всего по любому поводу.Бывают такие коллективы.Я в таких не работала,но у многих на работах такое, пьют каждую неделю, причем и женщины наравне с мужиками).Я думаю Вам надо просто с мужем разбираться,т.к коллектив уже не  изменишь и пьянки не искоренишь.Есть руководство компаний которое такие вещи пресекает и недопускает, а есть  такое рук-во которое пообщряет.У вас как раз второй вариант.