А сколько дней? Самостоятельно там бродить легко и приятно ИМХО. Основные достопримы достаточно близко друг к другу.Купите путеводитель Афиша и будет вам счастье) Итак Султанахмет: 1 Мечеть Султанахмет2. Святая София3. Цистерны4. Дворец Топкапы5. Гранд Базар 6. 5 минут ходьбы от него мечеть Сулеймание.Пункты 1-6 в шаговой доступности.Идем пешком или едем на "трамвае" в сторону моря, на набережную Эминёню. 7. Там рядом Египетский базар  - специи, сувениры и т.п. 8. Проходим чуть левее - Галатский мост9. Переходим черезх мост по левой стороне один из старейших транспортов  - Тюнель. Подземный фуникулер. Поднимаемся на верх.10. Улица Истикляль11. Идет по правой стороне заглядывая в арки можно увидеть парочку хринстианских храмов, фасадом на улицу они не выходят.12. Улица упирается в площадь Таксим13. На обратном пути с горы едем не на фуникулере, а идем пешком и встречаем Галатскую башню, с нее открываются дивные виды на город.От набережной Эминёню можно поехать покататься на кораблике - экскурсионном или просто на пароме на другой берег.Если время еще осталось - Дворец Долмабахче, но мне как-то он не очень, такой турецкий "версаль".Что надо обязательно попробовать в Стамбуле: поесть бутерброд со свежевыловленной рыбой на Эминеню, продается прям на улице, вкусно и безопасно. Переесть все местные сладости если такое возможно конечно. Попробовать местное мороженное, оно по консистенции напоминает ириски. Попробовать салеп - наливают на площади Султанахмет (и не только там). Люблю Стамбул какой-то нездоровой любовью, была там три раза )))