Пишите в расписке, что даете аванс в счет стоимости приобретаемого имущества.  А если заинтересованы, чтобы купить именно эту квартиру, чтобы продавцу не слишком сильно захотелось Вас кинуть, тогда можно прописать, что Вы даете задаток. И в этом случае, если продавец решит отказаться от сделки, то будет обязан Вам вернуть двойной размер полученного задатка.