Я бы уволила из-за отсутствия чувства опасности. Просто у пожилых людей оно притупляется и уже нечего не сделать. У меня мама может на открытое летом окно с москитной сеткой ребенка поставить и свекры одного двухлетку в подъезде оставляли. А по поводу питания ребенка - пусть после каждой трапезы няня звонит Вам и докладывает, что они ели.