Где я писала, что у печеного чеснока мерзостный запах?Я вообще-то не протыкаю мясо, чтобы сок через проколы не вытекал. Свинину очень давно не шпигую. Когда-то шпиговала баранину, но почти десять лет уже готовлю жиго только по рецепту Познера, а он тоже противник "протыкания".Вкус и аромат печеного чеснока сильно изменяются при остывании. Сам по себе печеный чеснок - это вкусно. А когда мясо остается на следующий день и нарезается холодным, и аромат и вкус совершенно иные. И мне не нравится. Вот и все.