А свеклу кто-нибудь сажает? Меня один украинец научил, как хранить твердые овощи, типа свеклы или морковки (а также и петрушку можно) - вырывает яму ниже уровня замороженной земли и ставит туда корзину с овощами, закрытую всякими листьями. В феврале идет с лопатой, откапывает и варит борщ. Надо бы попробовать. Конечно, с помидорами-огурцами не выйдет, надо их консервировать или сок делать томатный.А.)