1.Бельгийские дрожжевые вафли (стр.2)2.Льежские вафли с жемчужным сахаром (стр. 2)3.Бисквитные вафли (стр.3)4.Простые вафли (стр.3)5.Шоколадные вафли (стр.4)6.Лимонные норвежские вафли (стр.4)7.Вафли нежные (стр.5)8.Вафли на пиве (стр.5)9.Вафли мясные (стр.5)10. Вафли рассыпчатые с корицей (стр.6)11. Вафли американские (стр.6)1.Бельгийские дрожжевые вафлиИнгредиенты:500 гр муки7 гр сухих дрожжей4 средних яйцамолокованиль250 гр маслаЭто не сладкие вафли, поэтому с ними хорошо сочетаются всевозможные сиропы, шоколад и ягоды, Можно просто посыпать сахаром. Смазывать маслом только перед первой заливкой, так как в самом тесте достаточно масла. Смешать муку и дрожжи в большой миске, по одному вбивать яйца хорошо размешивая. Начинайте постепенно добавлять молоко, мешая до консистенции густого теста на оладьи. Растопить масло и влить тонкой струйкой постоянно мешая, если нужно, то добавить ещё молока и несколько капель ванильной эссенции. Накрыть пленкой и оставить на ночь при комнатной температуре. Нагреть хорошо вафельницу, слегка смазать маслом, налить тесто и закрыть, оставляйте место для растекания. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета.2.Льежские вафли с жемчужным сахаромИнгредиенты:	500 гр муки,7 гр сухих дрожжей2 средних яйца250 мл молока 4%250 гр масла60 гр медаваниль,300гр жемчужного сахара или раздробленного на 3мм кусочки кускового сахара (твердого)Если у вас нет такого сахара, то можно пропустить пункт с добавлением сахара, оставить только ваниль, а когда вафля будет почти готова, открыть фотму, посыпать вафлю обычным сахаром, закрыть, перевернуть форму, открыть, посыпать другую сторону, закрыть и печь пока поверхность не карамелизуется. Смешать муку, дрожжи в большой миске, вбивать яйца по одному, тщательно перемешивая. Затем добавить тонкой струйкой молоко и мед, постоянно мешая, что бы получилось полужидкое тесто. Растопить масло и влить постепенно постоянно помешивая. Накрыть пленкой и оставить на ночь при комнатной температуре. Перед выпеканием добавить ваниль и сахар в тесто, слегка перемешать и дать постоять 15-30 мин.Нагреть вафельницу для бельгийских вафель, слегка смазав маслом, влить тесто оставив место для растекания. Вафли должны быть темно коричневые когда они готовы. Сахар тает и карамелизуется, так что будте осторожны, вынимая вафли, иначе карамель может прилипнуть к рукам и обжечь. Особенно хороши с утренним кофе, со сливками или шоколадным кремом Можно готовые вафли заморозить а потом разогреть в тостере.3.Бисквитные вафлиИнгредиенты:4 яйца200 г. муки250 г. сахара200 мл. сливочного масла (можно заменить маргарином)2 ч.л. крахмаласода на кончике ножаПодавать с шариками сливочного мороженого, посыпав мороженое корицей. Хорошо сочетается с кофе глясе.Взбить яйца с небольшим количеством соли. Яйца должны хорошо насытится воздухом. Растопить сливочное масло. В это время добавить в яичную массу сахар и взбивать (НЕ ОСТАНАВЛИВАЯСЬ!). Влить горячее растопленное масло в яичную смесь, при этом постоянно взбивая. Добавить крахмал и соду. В результате должна получиться мелкопористая жидкая эмульсия. Вафельницу разогреть, смазать поверхность маргарином, залить жидкое тесто в форму и выпекать до хрустящей корочки (5-6 минут).4. Простые вафлиИнгредиенты:	На 10 вафель:4 яйца1/2 чайной ложки соли1/4 стакана растопленного и слегка остуженного масла или маргарина1 ст. ложка сахара2 стакана муки1 стакан молока1 чайная ложка соды; ванильВзбить яйца с сахаром до белизны. Добавить молоко, масло и ваниль, перемешать. Добавить муку и соль, хорошо перемешать.Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты.5. Шоколадные вафлиИнгредиенты:	На 10 вафель:2 яйца1 стакан сахара; ваниль1 стакан молока60 г несладкого шоколада1 1/2 стакана муки1/4 ч. л. соли1/2 стакана масла или маргарина2 ч. л. соды; 1,4 ч. л. корицыВзбить яйца с сахаром до белизны. В небольшой кастрюльке на слабом огне, постоянно помешивая,растопить масло с шоколадом. Слегка охладить и добавить молоко, яйца и ваниль. Добавить сухие компоненты и хорошо вымешать. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты.Подают вафли горячими с фруктами, вареньем или кленовым сиропом. Сверху неплохо еще добавить взбитые сливки, сметану или йогурт. Вафли можно заморозить впрок и потом разогреть в тостере. Вообще тостер прекрасно "освежает" остывшие вафли и придает им хрустящую корочку.6. Лимонные вафли (VAFLER MED SITRONSMAK)Источник:"Норвежская кухня", Астрид Карлсен СкоттИнгредиенты:	На 6 шт:5 яиц1/4 ст сахара1 ст (50 мл) муки1 ч.л свежего лимонного сока1/2 ч.л тертой лимонной цедры1 ст сметаны1/4 ст сливочного маслаВзбить яйца с сахаром в пышную массу в течение 10 минут. По очереди добавить муку, в которую добавлена цедра, и сметану. Отставить тесто на 10-15 минут настояться. Нагреть вафельницу в форме сердечка. Она достаточно нагрелась, когда капли воды шипят на поверхности, если ее побрызгать. Налить примерно 3/4 ст теста в середину вафельницы. Накрыть и запекать, пока не перестает дымиться, 30-60 секунд с каждой стороны. Не открывайте вафельницу во время запекания.7. Вафли на пивеИнгредиенты:	На 10 вафель:2 яйца1/2 ч. ложки соли2 стакана пива2 1/4 стакана муки1/4 стакана растительного масла1 ч. ложка содыСмешать все компонетны до однородной массы. Дать постоять 45 минут. Выпекать вафли в предварительно разогретой форме 3 минуты.8. Вафли нежныеИнгредиенты:	маргарин - 125 гр.сахар - 30 гр.мука - 100 гр.яйца - 4 шт.сливки 30% - 4 ст.л.ванилинСмешать все ингредиенты. Выпекать в вафельнице.9. Мясные вафлиИнгредиенты:	На 10 вафель:1 яйцо при комн.т-ре, разделенное на белок и желток1 стакан с четвертью муки, белой или с отрубями1 ч.л. пекарского порошка1/8 ч.л. соли1 ч.л. сахара3/4 стакана молока2 ст.л. сливочного масла, растопленного и охлажденного1/2 стакана готовой рубленой курицы, индейки или ветчиныРецепт для вафельницы. Отличный способ использовать готовое мясо птицы или ветчины, которого много остается после Дня Благодарения.Взбить белок до крутой пены и отставить его в сторону. Смешать все сухие составные части и тоже отставить. Смешать жидкие ингредиенты и вылить эту в мучную смесь, перемешать, добавить мясо. Аккуратно вмешать взбитый белок.10. Вафли рассыпчатые с корицейИнгредиенты:	На 10 вафель:150 г масла, 150 г муки, 4 яйца, 2/3 ст сахара, корица, сольСмешать масло, муку, сахар, корицу, соль. Добавить взбитые яйца. Хорошо перемешать и выпекать.11. Американские вафлиИнгридиенты:чуть больше 1 1/2 стакана муки2 чайные ложки разрыхлителя1/2 чайные ложки соли1 столовая ложка сахара3 яйца7 столовых ложек растительного маслачуть меньше 1 1/2 стакана молокаВключите вафельницу. Просейте сухие ингредиенты в средних размеров чашку. Отделите белки от желтков. Взбейте белки до загустения в маленькой чашке. (Если использовать электрический миксер, можно сначала взбить белки, а потом тесто, не моя венчики, но не наоборот. Если взбивать сначала тесто, то придется вымыть венчики перед тем, как взбивать белки.) Добавьте желтки, масло и молоко к сухим ингредиентам. Взбивайте до исчезновения комочков. Вмешайте взбитые белки в тесто, используя лопаточку или ложку. Налейте в вафельницу примерно полстакана теста для приготовления 23-сантиметровой вафли. Из получившегося теста выйдет примерно восемь таких вафель.Если вафель получилось слишком много, можно попробовать их заморозить. Для этого положите приготовленные вафли охлаждаться. Когда вафли остынут, положите их в целлофановый пакет и заморозьте. В следующий раз нужно будет просто подогреть эти вафли в микроволновке в течение 45-60 секунд. Они будут почти так же хороши, как свежие.Сразу скажу - опробовали не все, но американские регулярно делаем и замораживаем.