Не поняла, что значит в каком вымесе вымешивать час? Изюм пересыпать мукой. Про желтки... Я по этому рецепту пеку уже 12 лет, и ни разу ещё мне никто не сказал, что тесто "тяжёлое". Вся суть в "воздушности" и "лёгкости" кулича на мой опыт и личный взгляд, в длительном вымешивании. Так делали наши бабушки, мамы, так делаю я, и буду делать. ИМХО.