САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫЧто нужно:1 курица2 луковицы4 зубч чеснока1 стакан очищенных грецких орехов1 ч.л. муки2 ст.л. сливочного масла1,5 ст.л.  белого винного уксуса1 ч.л. хмели-сунели1 ч.л. молотого кориандра0,5 ч.л. шафрана1 пучок кинзы- соль, красный молотый перец1. Курицу промыть, срезать лишний жир. положить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и варить 30 мин.Затем вынуть курицу из бульона, бульон сохранить. Смазать тушку 0,5 ст.л. сливочного масла, посолить и обжарить в разогретой до 190С духовке до готовности, 20 мин, постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.2. Приготовить соус. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить лук, 7 мин. Постепенно всыпать муку и готовить ещё 2 мин. Влить бульон и тщательно размешать.3. Грецкие орехи размолоть в блендере, добавить хмели-сунели, кориандр, шафран, соль и перец.4. Всыпать смесь в сковороду с луком и влить уксус. Нагревать соус на маленьком огне 7-8 мин, не давая закипеть.5. Курицу очистить от кожи и костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Положить в соус и прогреть, 5 мин.6. Кинзу промыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить, положить в сациви вместе с кинзой. Дать остыть и убрать в холодильник. Подавать закуску холодной.(Я не дождалась пока она остынет, лопала горячей) )