Я тут как-то давала рецептик... Могу кинуть еще раз!  Попробуйте, может вам понравится.На один 3-х литровый баллон вам понадобится 2,5 кг капусты и 250 г моркови.Капусту мелко порезать, смешать с тертой морковью и черным перцем "горошек", набить плотно в 3-х литровый баллон, перекладывая лавровым листом, залить рассолом.Рассол: на 3-х л.баллон - в 1 литре кипяченой ХОЛОДНОЙ воды растворить 2 ст.л. соли с горкой. Соль крупная Кухонная, НЕ йодированная.Когда "набили" баллон капустой, но она не вся вошла, то залейте рассолом, капуста "сядет" и остатки нарезанной капусты добавьте в баллон.Баллон поставьте в чашку и накройте пластмассовой крышкой, но не закройте плотно, а просто накройте и пусть постоит в тепле 2 дня. Затем выставить на холод. Можно и в холодильник, но уже хорошо закрыть крышкой.Если выставить на холодный балкон, рассол "уходит" и надо долить еще холодного рассола, чтобы капуста стояла вся в рассоле.Сколько раз делала, никогда капуста меня не подводила!  Вкусная и хрустящая! Съели, не надоела, можно еще на баллончик нарезать.