Ну, если Вы живете в квартире своих родителей, то можете прописаться там сами, а затем прописать и ребенка. Показывать Опеке нужно ту квартиру, в которой реально будет проживать ребенок. Опека должна будет проверять условия проживания и после принятия ребенка в семью, так что лучше сразу заявить реальную квартиру.