Я уже как-то писала про мясо индоутки, ну давайте повторюсь . Индоутка по вкусу не похожа ни на одну птицу, мясо у нее значительно постнее нежели у утки или гуся и более насыщенное, чтоли. По цвету такое красное, практически как у дичи. Мышечная масса, т.е. непосредственно мясо, очень развита, особенно ценна и вкусна грудная мышца. Жировая прослойка минимальна. Мясо этой птицы считается диетическим продуктом. Так, теперь по поводу уток. Время созревния пекинской утки примерно 2-3 месяцы, а башкирской до полугода. соответственно, разница примерно такая же как между бройлером и обычной курицей. Т.е. у пекинца мясо готовится относительно легко и быстро.