мясо нарезать соломкой, обжарить слегка, затем туда же добавляем лук, морковь, сладкий перец, чеснок, когда немного овощи обжаряться добавить чуток воды (или бульона) + свежий помидор (или томат пасту) - закрыть крышкой и тушить, минут за пять до готовности добавить черный перец и лавр. лист.