Первые пюрешки варила, в малюсенькой, специально для этого купленной кастрюльке. Потом купила пароварку, и стала делать овощи в ней - очень-очень довольна. Я тоже читала (и не в одном источнике), что пареные овощи сохраняют больше питательных веществ. На вкус - мне пареная тыква, брокколи и цв. капуста больше нравятся, чем вареные. Картошка и морковь - без разницы. Ребенок хорошо ест и пареные и вареные овощи. Собственно, я пароварку купила, что бы делать паровые котлетки, когда настанет время, попробовала себе, и очень хорошо получились.Выше писали про нитриты. Не знаю, где вы живете, в Европе и Америке есть экологически чистые овощи-фрукты ('био' или 'органик' ), я только такие покупаю, и всем советую, на вкус сильно отличаются от обычных.