початки очистить от листьев и волокон, сложить в кастрюлю, залить холодной водой (чтобы початки были покрыты водой), на плиту на сильный огонь до закипания. Дальше огонь убавить, крышкой прикрыть (неплотно), настроить так, чтобы кипело, но не выкипало. Следить, чтобы кукуруза была покрыта водой. Варить в зависимости от сорта кукурузы и "возраста" - белая и молодая варится быстрее, желтая и старая - дольше. В среднем, ориентируйтесь на час варки. В любой момент можно проверить вилкой (мягкие зернышки или нет). Солю при подаче.