Тоже нянькалась с квартирантом, договорились рассчитаться при выезде за последние 3 недели, так сволочь съехал не заплатив. Так что, слишком сильно то уступать и не надо. Но обычная практика - предупреждать за месяц. И залог становится суммой оплаты за последний месяц проживания.