Сейчас кофемолки дурацкие, молят крупно, кофе чуть ли не кипятить приходится, у меня старая, советских времён, которая в пыль молет. На турку обычную железную, 100 гр, кладу одну ложку кофе с горкой, одну ложку сахара, заливаю холодной кипячёной водой, размешиваю, ставлю на медленный огонь,  и снимаю как только начинает подниматься пенка, аккуратно , медленно выливаю, не процеживая через сито. Так чтобы пенка покрывала чашку. Чуть остывает и готово. Иногда добавляю по вкусу корицу, слив масло на кончике ножа. Ещё рецепт с чесноком. Как первый вариант всё, только добавляется пол зубчика чеснока. Даёт перчинку. Ни запаха ни вкуса нет.