Так не патока с содержданием сахара, а САХАР с содержанием патоки. Я имела в виде не сахар в мелассе, а мелассу в сахаре. То есть рафинированный сахар - это чистая сахароза, отфильтрованный от всего. А чем "темнее" сахар - тем больше в нем содержится патоки, то есть тем меньше ее отфильтровано. Вроде так..