А зачем на рынках-то покупать? А супермаркеты на что? А там все можно пощупать-понюхать-попробовать. И контрольные весы на выходе к вашим услугам.  Я даже пучки зелени иногда ради интереса взвешиваю. На них написано 100 или 250 гр. (ну, сколько покупаешь), а когда взвешиваешь, то +/- 10 гр. обеспечено. Я всегда беру те, где +10. Вообще как-то не приходилось в последние годы сталкиваться с просроченными/испорченным продуктами в супермаркетах. Там очень четко супервайзеры работают. Ну уж а если, паче чаяния, придется столкнуться с тухлыми яйцами или еще там чем (ну, что в магазине нельзя увидеть-понюхать), то всегда можно вернуть, и принимают без проблем. Не вижу никакой проблемы в поднятой тобой теме.