В последний раз добавила в тесто размягченное сливочное масло (вычитала в инете этот рецепт). Была в полном восторге - тесто стало очень эластичное, только чуть цвет пожелтел, но не кардинально. И главное оно раскатывалась до любой толщины и очень легко. Если раньше раскатать тонкое тесто было тяжело, даже руки начинали болеть, то с этим тестом можно было раскатать его в пергамент. В общем, советую - с тестом намного легче "работать".Пропорции теста - стакан муки, 1 яйцо, воды на глазок, соль и пол чайной ложки растопленного сливочного масла. Вымешивала вручную.Фарш делала свиной, два раза прокрутила через мясорубку, лук, перец, соль. Очень вкусные были, уже слопали.