полно, но в 1936 году, когда ее изобрели, не было загустителей, ароматизаторов  и соли этой - глутамата натрия, колбаса хранилась мало, была из качественного мяса, предназначалась как раз для диет.питания, потому и Докторская назвалась.Вики: " Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания или, как тогда написали, «... больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма» " (с) а щас такое уже никто не делает и ГОСТа уже как такового нет, уверена, почти ни в чем.