ну в данном случае это может быть просто чуть лучше, чем другое, а про мраморность надо забыть. К нам приезжали производители, рассказывали как там в Штатах эти хозяйства устроены, это вообще другой мир. У нас такого лет 200 не будет. Дело не толькь в породе. и не столько в ней. Когда-то я с работы приносила замороженные французские говяжью стейки. это было лет 12 назад, мама моя их до сих пор вспоминает. Солью посыпал, обжарил по паре минут и можно пальцы проглотить так вкусно. У нас было 15 кг, мы их вдвоем слопали за несколько недель, потому что каждцый день не могли не поесть их, хотя обе мясо ни до ни после особо не любили никогда.