Можно. Только эта фраза не совсем верна в смысле, если диета разнообразна и сбалансирована, еще не значит, что получаешь все необходимые вещества. Их просто может не быть в продуктах. Например, у нас в Зап. Австралии раньше коровы на зеленой траве ложились и умирали, оказалось, что из-за недостатка минералов селения и еще чего-то. Если их в молоке и др. продуктах нет изначально, то никакое разнообразие не поможет.