Многие так работают. Через ИП или просто оформление гражданско-правовых договоров (ГПД) вместо трудовых - всё-таки меньше налогов. Но не всех сотрудников переоформляют. Надо чётко отследить, чтобы по ГПД был корректный предмет договора: сделал работу, получил за неё плату. В то время как по трудовому договору работник должен посещать работу в установленные часы и выполнять очерченный круг обязанностей. Например, трудно описать предмет ГПД с секретарём на ресепшен. А вот с оформителем витрин можно.И очень подозрительно выглядит массовый переход сотрудников с трудовых договоров на выполнение аналогичных обязанностей ИП или по ГПД. Вывод за штат надо делать постепенно и деликатно и как-то обосновывать.Я не специалист в этом вопросе, просто сталкивалась с подобными ситуациями и Вас ориентирую.