Света - кидаю ))))СУП С БРОККОЛИ И СЛОЕНЫМИ ПИРОЖКАМИ 1 луковица 40 г сливочного масла 300 г соцветий брокколи 0,5 л мясного бульона (можно из кубика) 100 мл сливок 200 мл молока 1 ст.ложка муки, соль, мускат Для пирожков: слоеное тесто 1 яичный желток 200 г сыра с травами (например, boursin) 150 г сметаны 1. Лук очистить, нарезать, потушить в масле. Брокколи положить в бульон, варить на среднем огне до готовности. 2. Брокколи вместе с бульоном протереть через сито, соединить со сливками и разведенной в молоке мукой. Дать суп-пюре повариться, положить мускат, посолить. 3. Раскатанное тесто разделить на квадраты, сложить их в треугольники. Смазать желтком и выпекать в разогретой до 200 гр духовке 20 мин. 4. Сыр смешать со сметаной. Слоеные треугольники разрезать в месте сгиба, положить на один треугольник начинку из сыра со сметаной, сверху прикрыть вторым. Турецкий суп-пюре из красной чечевицы На 200 грамм красной чечевицы нужно взять 1 среднюю луковицу, 1 помидор, 1 морковь и 1 небольшую картофелину. В кастрюлю налить столько масла, чтобы оно закрывало дно. Лук крупно порезать. Помидор очистить от кожицы и порезать произвольно. Сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить тушиться на среднем огне (не забывать помешивать Через 5 минут добавить натертые на крупной терке морковь и картофель. Перемешать, налить немного воды, если необходимо и не забывать помешивать - главное, чтобы овощи не пригорали. Тушить, пока овощи не превратятся в кашицу (примерно 20 мин). После добавить промытую чечевицу, перемешать и тушить еще 5-7 мин. Залить литром кипятка, посолить и варить 20-25 мин, пока чечевица не разварится. Снять кастрюлю с огня и протереть ее содержимое через сито либо пюрировать в блендере до получения однородной массы. Добавить в суп немного сухой мяты и кусочек сливочного масла (можно добавить растопленное масло в каждую тарелку). Как вариант добавки в суп: на растительном масле поджарить 1 ст. л . томат-пасты, пока паста совершенно не раствориться в масле. Вылить в суп, хорошо перемешать. В таком случае сливочное масло уже не кладется. Суп-пюре с кабачком и плавленым сырком от Мусечки (этот рецепт брала тут, на Еве) (копирую....) Любите ли Вы супы пюре как я? Если Да, то этот рецепт будет Вам по душе. Кстати для тех, кто соблюдает пост - отличная идея для супчика. Ингредиенты: кабачок 300 гр., картофель 3 шт., лук репчатый 1 головка, морковь 1 шт., сырок плавленый для супа (я брала «Дружба» с луком), масло растительное, лавровый лист 3 шт. Порезанные лук и морковь обжарить на масле. Кабачок и картофель порезать кубиками и выложить в кастрюлю, залить водой, чтобы овощи были полностью закрыты, посолить и варить после закипания 10 минут. Добавить в кастрюлю наши обжаренные лук с морковкой, измельчить наш суп в блендере и теперь добавить порезанный кубиками сыр, лавровый лист и варить до растворения сыра на слабом огне, помешивая. Сырно - креветочный суп - пюре (иногда готовлю с креветками, иногда без) Ингредиенты Картофель, 5 шт. Морковь, 3 шт. Луковица, 2 шт. Плавленый сыр, 150 г. Очищенные креветки, 150 г. Вода, 1,5 л. Соль, зелень по вкусу Приготовление Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, обжарить до полуготовности. Отварить и очистить креветки, порезать на кусочки. Вскипятить воду, добавить картофель, лук с морковью, поварить около 10 мин., снять с огня. Взбить в блендере овощи с водой и сыром. Вылить обратно в кастрюлю, добавить креветки и поварить 5 мин. Подавать суп – пюре с рубленой зеленью. Томатный крем-суп с макаронами (я кладу свежие помидоры обычно и вместо их сока - добавляю воду) 850 г помидоров в собственном соку 100 г макаронных изделий 150 г лука 2 зубчика чеснока 100 г моркови зелень по вкусу соль перец растительное масло Лук и чеснок мелко нарезать.Морковь натереть на средней терке.Зелень покрошить.С помидоров снять кожицу.В кастрюле, на растительном масле слегка обжарить лук и чеснок.Добавить морковь, немного обжарить.Добавить помидоры (вместе с соком), тушить 5-7 минут.Добавить зелень, немного посолить, поперчить, тушить 2-3 минуты. Если суп получился слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды (я добавила 100 мл).Суп снять с огня, взбить в блендере или протереть через сито.Отдельно отварить макароны до готовности (так, как указано на упаковке). Воду слить.Суп перелить в кастрюлю, добавить макароны, перемешать и подавать к столу.