Эх, книгу мою реально бесценную похоже к переезду папик уже запаковал  придет спрошу. Пока знакомая дала рецепт сыра, говорит вкуснятина, не первый год делают и так кушают, намазывают и в другие блюда идет, особенно нахваливает с добавками:Творог — 400 гЯйцо — 2 штМасло сливочное, растаявшее  — 100 гСода — 1 ч. л.В кастрюльке творог размять до измельчения, еще лучше через дуршлаг мелкий перетереть, вбить яйцо, насыпать соду, хорошо размешать.Добавить очень мягкое масло,все перемешать.Поставить на средний огонь, постоянно помешивать. Творог начнет плавиться. Плавить 15 минут, пока все комочки не расплавятся!В готовый сыр можно добавить зелень, крошку орехов, грибы, рыбку соленую, ветчину и т.д.Вылить сыр в емкость с крышкой и поставить остыть в холодильник.Во как