Если не хотите, чтобы выпечка была очень каллорийной, то подбираете рецепты без большого количества масла, орехов, жирной сметаны, сокращайте количество сахара. Хорошо, если в выпечку идут овощи - морковь, тыква, свекла. Они обычно сокращают каллорийность. У меня есть кексы с тыквой, свеклой - очень вкусные и если убрать орехи или изюм, то получится менее каллорийно. Классический бананоый кекс тоже не тяжелый.