В сметане с яблочком и розмарином. Обжарить кролика, добавить яблоки порезанные на кусочки ( размер, как нравится ), притушить до тех пор когда яблоки не дадут сок, добавить сметану и розмарин, соль и свежемолототый перец (у меня смесь 4 перца). Получается мягкий кролик и вкусный соус. Я стараюсь соуса делать побольше, он быстрее всего у нас улетает. Количество сметаны и яблок надо смотреть по тому какой кролик и на свой вкус))))).