Да, думаю, что что-то пропустили в гастрономическом плане, коль уж о кастрюлях шутите  Поверьте на слово - определенные блюда без определенной посуды вы просто-напросто не сделаете. И вот эти самые особенные кастрюли и сковородки любители готовить начинают покупать тогда, когда дорастают до определенных блюд. Вот и всё. А дешево хорошие кастрюли не стоили никогда, к сожалению. И чем "сложнее" кастрюля или чем она более "специализирована", тем она, собака, дороже.