Спрашивайте сколько угодно Термометры аналоговые (самые простейшие, у меня именно такой) - они втыкаются в мясо (в самую серединку самого толстого места) и остаются в духовке все время. Просто время от времени открываете духовку и проверяете температуру мяса  Я в последнее время приловчилась втыкать так, чтоб через стекло была температура видна, и духовку открывать не приходится Из минусов - некоторая погрешность измерения, необходимость открывать духовку, чтоб проверить температуру (но с последним обстоятельством я научилась справляться  )Есть термометры электронные, но без щупа - с такими термометрами надо периодически открывать духовку, доставать мясо на свет Божий, каждый раз втыкать заново и измерять температуру. Из минусов - совершенное неудобство пользования (на мой взгляд) и необходимость прокола новых и новых дырок, что дает вытекание сока из мяса, что совсем не есть гуд.Есть термометры электронные, со щупом. Щуп сразу втыкается в мясо, сам термометр остается на поверхности, и проверять температуру уже просто и удобно Эти термометры, разумеется, самые лучшие, но и самые дорогие От себя могу сказать, что у меня самый простейший термометр, я к нему приспособилась и вполне довольна результатами