Присоединюсь к восхваляющим отзывам.Готовила пастрому из свинины(шейки,потом из корейки)отлично получается.У нас это теперь главная"колбаса"по утрам на бутерброды.Самое интересное,что у меня нет духового шкафа,я готовила мясо в Аэрогриле,после приготовления,4 раза за 2 часа ставила гриль на функцию разогрев,не давая чаще остынуть.Может быть в духовке мясо получается вкуснее,не могу судить,но в гриле оно получается не сухим,в меру соленым,что кстати трудно добиться когда запекаешь просто мясо в фольге или духовке.Спасибо за рецепт!