"ушел на покрытие издержек производителя"Это Да, правомерно удержать из аванса. Только вот подозреваю, что издержек у продавца будет 0 рублей 00 копеек.В том то и дело, что аванс никак в ГК не прописан. Поэтому и не является обеспечением выполнения договорных обязательств.По штрафам не могу ничего сказать, но думаю, что они не могут быть односторонними.