я не знаю, как у вас, а в Москве Шатобриан, как и мраморный рибай, как и нью-йорк стейк и другие виды элитной говядины продаются только на профессиональных фирмах и стоят нереальных денег. Стейки Шатобриан подают в дорогущих ресторанах. А то, что на рынке продают и называют шатобриан либо c&b рибайн либо даже прайс тендерлойн это гно, просто продавцам нравится дурачить головы. Я долгое время работала на такой проф. мясной компании, где было американское мясо элитных категорий и в нем разбираюсь.