Это не культура в Вас говорит а снобизм и невежество. Этикет этикетом но в приличных домах положено уважать местные традиции. Ножом вынужденны были пользоватся отсталые, варварские, кочевые племена. По тому, что они не возделывали хлеб и мало его употребляли за столом. Потому в Европе и пошли такие традиции.У славян принято обед есть с хлебом и именно хлебом вы можете себе помочь при употреблении как первого так и второго блюда.