Говорят что шея хороша для бульона. Но мы, например, любим и ножку варить, там мЯсика побольше. Пусть вам ее на рынке порубят помельче. Вкусно просто больон и кусочек мяска, но можно сварить с картошкой и моркови добавить немного(но действительно не много!), одну штуку и то не крупную и лук забросить вариться целиком.