а яйца прямо целиком взбиваете? я взбиваю белки отдельно, желтки отдельно. белки добавляю уже в конце в готовое тесто. Вообще у вас на 0,5 молока много яиц. и еще я всегда добавляю масло сливочное растопленное, на 0,5 молока примерно 50-70 гр масла