я делаю шпинатный киш с козьим сыром, фото есть в блоге, может скоро и до рецепта руки дойдут.а так тесто песочное рубленое как основа, накладиваем шпинат ( припустить на сливочном масле), сверху куски козьего сыра, заливаем стандартной кишевой  основой 200 мл сливок +3 яйца + соль+перец+70 граммов эмменталя тертого и на 30 минут при  200 °. Кишевой основы может быть многовато, шпинат объёмный.То же самое "киш лорен" только шпинат + сыр заменить на копчёную грудинку мелко порезанную и поджаренную, грамм 75.