Потому что окрасы редкие и полученные упорной селекцией. В одном помете могут родиться одновременно сиамы, голубые, черные, помоечного окраса, кудрявые, прямошерстные, с разными ушами. Это не породы  Пород у крыс нет и быть не может.У меня 2 крысы были привезены из Италии, 2 из России - дети чемпионов Москвы и Питера, с родословной длинной. Это гарантия относительно хороших генов, не более того. А болезни у всех одинаковые, увы.