да, иначе не будет однородности. А где вы его купить собрались? это не такой простой продукт. А, кстати, зачем вам свой шоколад? Сделать его таким же вкусным, как настоящий качественный шоколад, все равно не получится. и уже если вы хотите сделать хороший шоколад, то должно быть идеального качества какао-масло, а также какао-пудра 100% и также очень хорошего качества. Если же брать эти продукты средние, то и конечный результат будет средненький.