))))) короче берем бедро индейки или Хрудь (хрудь наверно посуше получится). замачиваем на 2 часа в соленой воде (на стакан воды 1 ст. ложка соли), чтоб мясо полностью под водой было (я замачивала 1 час).вытаскиваем, нашпиговываем чесноком и морковкой (у меня было раздристанное какое-то бедро, я его рулетом свернула), солим, перчим, ЩЕДРО посыпаем паприкой (СЛАДКИЙ молотый перец), она поэтому такая красная снаружи.дальше самое интересное - духовку разогреваем до 250, мясо ничем не накрываем, ставим на 15 минут! через 15 мин выключаем. оставляем на 2-3 часа (я оставила на ночь), дверцу не открываем! все!делается долго, но участия почти не требуется зато!минус один - я ее уже всю сожрала, остановиться невозможно ))))))