От Мэри слышу!  Я ставлю на 220 градусов на 2 часа. Пробовала делать в другой сковородище, которую мыть и тягать полегче, вышло много хуже - во-первых, я расплавила её крышку (ручку крышки), во-вторых, не было так сочно и мясо было жестче.