Завиванец пробовали готовить? Подготовленную говядину про­пускают ч/з мясорубку, добав­ляют размоченную в молочке бул­очку, пассерованный на сливочном масле лучёк и вторично пропускают ч/з мясорубку. Затем кла­дут яичко, молотый перчик, соль, сметану и все хорошенько смеши­вают.Подготовленные для фарша яички взбивают со сметаной, добав­ляют порезанную отварную мор­ковку, солят и жарят яичницу.Мясную субстанцию раскладывают на доске толстым слоем, добавляют на нее начинку - яичницу, скручива­ют валиком, заделывают кончики и край, кладут на противень, сма­занный жирком, поверхность сма­зывают взбитым яичком, посыпают сухариками, прокалывают в двух- трёх местах и поджаривают в духовом шка­фу 1-1,2 ч.Охлажденный завиванец перед сервировкой на стол нарезают ломти­ками и выкладывают на блюдо.* На 1 килограмм говядины - 2 луко­вицы, 1 яйцо, 2 ломтика булки, 1 стол. л. обычного масла, 2 стол. л. сухариков, 1/2 ст. молока, соль, перчик - по желанию.Для фарша - два яйца, 1-2 ва­реные морковки, 1/2 стол. л. сли­вочного масла, 2 стол. л. сме­таны, соль - по желанию.Источник рецепта http://www.varenichki.ru/otvarnaya-tushennaya-goviadina/112-miasnoy-zavivanec-s-yaichnicey.html