Ну самый классический и простой, когда ставят кастрюлю с водой, на дно тряпку, на нее литровую стеклянную банку, туда кидают 4 "эшеля" (у нас такое продается, типа простокваши, в стаканчиках как йогурт), и на маленьком огне подержать. Оно расслоится, воду слить, а творожок в марлечку и в дуршлаг, чтобы вода стекла. все.