Вы правильно заметили, что человек удаляет другого человека из всех контактов в том случае. если не хочет с ним больше общаться. То, как поступил этот мужчина после трех недель отличных отношений и якобы планированного новогоднего отдыха - говорит о том, что он её действительно бросил, но как изощренно! А если бы это действительно была обида, то он бы попытался найти выход из положения, причем такой, где обиженных не будет совсем. Улавливаете разницу?