не, ну можно законным - удочкой но кто ж вам будет удочкой выловленную продавать?не парьтесь, рыба красная любая вкусная. я солю семгу или гольца так:рыбу повдоль, хребет вырезать, на куски размером с две ладошки и из рассчета на 1 кг рыбы соли крупной 3столовых ложки, специй любимых и в контейнер пластиковый и в холодильник, я переворачиваю пару раз за день) на третьи сутки вксней, чем на первые. можно попробовать в серединке - если соли мало, добавьте, если вам будет солено - то после засолки можно промыть и обмокнуть полотенцем. еще ее можно подвялить, подвесив на день или только на ночь на крюк (и поставив поддон), то на тосты/хлеб изумительно.еще можно и такой рыбы вкусное горячее сделать: лук порезать кольцами крупно и пассеровать в масле недолго - до прозрачности. сложить на дно глубокого противня. рыбу кусками с кулак прижарить на раскаленной сковороде и без масла, прихватить, выложить на лук и со-пе умеренно.тут дальше два варианта: с яйцами и без. я люблю с яйцами, хоть это против законов жанра, но я люблю так.вареные яйца покрошить и посыпать хаотично на рыбу, между и как получится. сверху полу-твердого сыра натереть. в духовку это дело на 20-30минут, при 180грС и без конвекции. если захочется корочки сырной,то потом на пару минут на гриль.продуктов: на 2 кг рыбы (глубокий противень)4 луковицы средних300гр сыра, тильзитер подойдет вполне. коробка перепелиных яиц-20шт(с ними вкусней и их пополам можно порезать) или 6 крупных куриных.шашлык еще можно, стейки те же, на гриле народ уважает красную рыбку. с лимоном и/или в соевом соусе, там прочто все: чем меньше запарок/специй/маринадов, тем вкусней.ну и пироги рыбные, вкусными получаются рыбные солянки и уха, с такой рыбой всё вкусно