Я не нагреваю, вернее  нагреваю очень редко. Заквашиваю молоко своим ёгуртом, и в теплое место на холодильник Когда иогурт будет готов, в мешочек холстяный и подвесить на день-два. Сыворотку пить, в мешочке творог.Но у меня молоко цельное и сырое фермерское.