На нормальный ужин с аперитивом, закуской и горячим расчитывают 1-2 фужера шампанского/аперитива на человека, 1 фужер вина под закуску, 2 фужера под горячее. В бутылке 0,75л сидит 6 фужеров. Это примерно 1/3 бутылки аперитива и 1/2 бутылки вина на человека.Значит на 13 НЕ убездённых трезвенников, и далеко не горьких пьяниц обычно расчитывают минимум 7 бутылок вина и 3-5 бутылок аперитива. В качестве аперитива в зависимости от предпочтений можно предложить шампанское, кремо, проссеко, кава, сухой херес. Аперитив желательно предусмотреть сухой. Сладкие напитки угнетают аппетит. Но не смотря на это в качестве апперитива принято употреблять и портвейн, и коктейли. Дело, как грица, вкуса. В случае автора к закуске было бы белое вино и к горячему - безусловно красное. Плюс к списку можно ещё предусмотреть в качестве дежестива к кофе коньяк, арманьяк, пуар вильям, кальвадос, или сладкие но крепкие напитки типа амаретто, куантро, тиа-мария.Причём при таком раскладе упитых за столом не будет.