КУЛИЧ (рецепт бабушки) oт Кисюлечк@                     http://blogs.mail.ru/mail/zag-elena/129E8324CDEC237.htmlИнгредиенты для кулича: молоко - 250 гр., мука – 600 гр., дрожжи – 50 гр., желтки от яиц – 4 штук, масло сливочное – 75 гр., масло растительное 1/4 стакана, сахар – неполный стакан, изюм – 150 гр., соль 1/2 ч. л., ванилин.Ингредиенты для глазури: 1 белок, щепотка соли, сахарная пудра – 80 гр., лимонный сок 1 ч. л.Для украшения: посыпка цветная, цукаты.Приготовление:1. Опара - дрожжи смешать с половиной муки и развести с половиной теплого молока, поставить в теплое место.2. Когда опара поднимется (минут через 30-40) добавить в опару половину желтков и снова поставить в тепло.3. Тесто поднялось – добавляем оставшееся теплое молоко, соль, половину сахара и в теплое место на 5-6 часов. За это время вымешивать тесто 3-4 раза.4. Теперь кладем в тесто оставшиеся ингредиенты: мука, масло сливочное, перетертое с сахаром, желтки, половину растительного масла, изюм, ваниль.5. Вымешиваем тесто, макая руку в половину оставшегося растительного масла. Тесто должно отлипать от рук.6. Заполнить формы, смазанные сливочным маслом, тестом на половину, и дать тесту постоять в формах, чтобы тесто поднялось.7. Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут.Глазурь: Взбить белок и щепотку соли добела. Постепенно подсыпать сахарную пудру, сок лимона и взбить до густоты. Смазать верх кулича и украсить посыпкой и цукатами.На выходе: два больших кулича.Замешиваю опару.Отделяю желтки от белков.Замешиваю сдобу.Так поднялась опара.Замешиваю тесто с здобой.Готовые куличи!С праздником пасхи!