Мед акации и мед каштана не засахаривается. Любая уважающая себя европейская фирма, производитель меда, причем не дед на пригорке, а фирма с именем, бренд можно сказать, выпускает оба меда, и оба они у хороших производителей не кристаллизуется. И вкус хорошего итальянского меда акации ни с чем не сравнить. Он и неприторный, и нежнейший и вообще. На нем вкуснее всего десерты получаются, кто мед использует (среди профессионалов имею ввиду). Мед акации - единственный в жизни мед, от которого мой муж, медоненавистник пришел в восторг, правда не любой мед акации, а именно этот итальянский, дорогущий.  А вот российским жидким медам я не очень доверяю, правда.