Ну говядина будет жесткой, молодую индейку можно за час-полтора сварить, а курицу я ребенку беру домашнюю, она тоже долго варится до мягкой.Быстро варится то мясо животных рост которых ускоряли с помощью добавок и антибиотиков. А ребенку я обычно выбираю мясо домашних животных, которых ростили обычными способом, оно более жесткое и варится дольше.