Вы главное сковороду нормальную купите, а то по какому рецепту не делай на дурацкой сковороде, тонкие и красивые не получатся. У меня питерская, специальная для блинов, с мелким бортиком, в ашане купила около 500 руб, ну очень хорошая. В ней любой рецепт хорошо получается.  Сама делаю: кефир, соль, сахар, мука до густоты очень густого теста, но без комочков. Туда же стакан кипятка (воды), затем яйца и сода. Очень вкусные блинчики получаются. А еще вкус как выяснилось очень от молока зависит. Я всегда делала на татарском эдельвейс, вкусное молоко, а тут его не было и купила обычный тетрапак, я просто свои блины не узнала (делала по другому рецепту, там молоко), вообще никакие. Тонкие, конечно, но вкуса почти нет.