Конечно, в сухом. Всегда и везде пишут калорийность сухого продукта. Вы еще даже меньше ккал, чем 175, получите. Не все калории из перловки усваиваются.А на моей перловке написано 300 ккал Сами подумайте, в 100 г сахара 400 ккал, как может в отваренной перловке быть почти столько же?