Вот вам безотказ - Я, как представитель прекрасной половины в кулинарии не буду заморачиваться отбиванием и проч. Нужно быстро и вкусно. Берем грудку, надрезаем, вкладываем кусочек сл.масла, чуть нарез. петрушки и пол.дольки лимона. Сверху соль-перец. Обсыпать панировкой, и на сковородь на сильный лучше прижать ненадолго, и с другой стороны, убавить, и доводить на тихом.Результат, деятельно потрачено около 3 минут, остальное не вы - плита.Не сухо, аппетитно.