я как-то делала рулет говяжий в пленке. ТОже нужно было варить. То ли у меня руки кривые, то ли пленка фиговая, то ли мясо уварилось. Но воды внутри пленки было не мало. Да и действительно сейчас задумалась о пользе приготовления в пищевой пленке... Ну или сначала в фольгу что бы пленка не прикасалась к продукту, а потом сверху пленкой для гидроизоляции. А можно еще мне кажется в фольгу ту же, швом наверх уложить в форму и залив форму до серединки водой пхнуть все это дело в духовку?