А чего тут сложного? Шпигуешь её чесноком (протыкаешь только мясо, шкуру не надо), специями посыпаешь, солью, заворачиваешь во много слоев фольги - я на противень кладу три слоя фольги вдоль и три поперек, это уж как минимум. И в духовку на 200 градусов на несколько часов, по формуле 1 кг = 1 час, плюс еще немножечко. За минут 15-20 до конца процесса разверни фольгу и дай чуть-чуть подрумяниться. А шашлык я делаю в гранатовом соусе и газировке, но его рецепт ты не просила