Я варю в эмалированных больших мисках,с плоским дном,(где-то на 2-3 кг ягод)в кастрюле(классической) никогда не варила,мне кажется не очень удобно.Хотя моя соседка по даче яблочное варенье варила в кастрюле(вспомнила)