в равных количествах мука, сахар, сливочное масло кубиком холодное, миндальная пудра (последнее можно и не класть, но с ней вкуснее гораздо). все в миксер и мешать лопаткой до состояния комочков. Выложить на пергамент и испечь при 160-170 градусах. До светло-золотистого цвета. Можно сразу печь в кольце, чуть придавить руками и побрыхгать из пульверизатора чуть водичкой перед выпечкой, чтобы он был единым целым. А потом прямо сверху на него мусс или крем. Только переносить его с подноса на тарелку сложно, а без мусса невозможно. Поэтому сначала надо чтобы застыл, а потом аккуратно перенести.