О! Чадящее масло это да! Любимое воспоминание детства )) Двери закрывали по всей квартире когда папа плов готовил )Но последние лет 10 ни разу не встречала такого масло. Никакое не чадит. Даже не надо ошметки лука кидать. А вы на каком делаете, если не секрет(сорт)?Казан тяжелый, но у нас газовая плита, на стекло и я бы побоялась...