я запекаю ляжку индюшки так:натираю солью,перцем,а также 5 ягодами можжевельника,предварительно растолченные.Кладу в огнеупорную форму,туда немного воды,милилитров 150-200,туда же 2-3 луковицы крупно порезанные дольлами(среднюю луковицу режу пополам,каждую половинку еще на 3 части) и в воду еще 5 ягод можжевельника.И в духовку.Периодически поливать соком.По времени держать не меньше часа,проверяйте,если поверхность потемнело,но мясо еще не готово,накройте фольгой.Когда индюшка готова,то основу можно использовать для соуса,лук я пюрирую,туда немного сливок и посолить,поперчить,можно загустить,если необходимо.Мясо очень вкусное,сочное,завтра как раз планирую приготовить