А как же. И я ела и вся страна испокон веков поглощает . Свежая-то спаржа не круглый год. Кстати, консервы спаржи первых марок в магазинах гурмет стоят порядка 10 евро за банку. Ну и это как все: можно покупать фуа гра свежий, а можно в консервах. Или замороженный. Или нет? Каждый выбирает на свой вкус по своему карману.А с майонезом потому, что здесь майонез из оливкового масла (тем паче приготовленный дома) имеет "категорию" первоклассного продукта. Никем не запрещен (как в России ) и постоянно всеми поотбеляется. Как и алиоли, который Вам, как мне кажется очень по душе .