А что образуется в результате термической обработки при самостоятельном приготовлении - не говорили? А не рассказывали, какой состав у тех "идеальных" продуктов, которые вы покупаете в магазине и на рынке? Абсолютно один фиг. Но телевизионщикам надо как-то аудиторию себе обеспечивать, а то передачу закроют нафиг.