Видела где-то рецепты с сырой картошкой.ее сначала вымачивают, чтобы крахмал ушел, а потом едят. Мой муж кстати любит сырой картошкой похрустеть Но я ее не ем.А из овощей такой выбор огромный, что всего не перечесть)морковьсвеклатыкварепкаредисдайконпомидорыогурцыавокадокабачкилистовые салаты миллион разных видоврукколашпинатцветная капуста хороша в сыром виде в салатахболгарский перец и тдможно резать салатики, заправлять маслом или соевым соусом.сейчас я прям прусь от заправки: соевый соус+чеснок+сок лимона+меда последний хит это десерт,кешью перемолотые с медом выкладываются в форму(разъемную)  как корж с бортиками. Хурма перетирается до гомогенного состояния, туда чуток лимона выдавливаю и все это выливаю на корж. В холодильник на пару часов и хурма даже не желируется, не знаю как объяснить. но тортик вполне можно разрезатьооочень вкусноhttp://rawinrussian.livejournal.com/ вот тут очень много сырых рецептов. Идея с тортиком отсюда же