для ребенка я мясо измельчаю в комбайне,а не на мясорубке.туда же цуккини,лук(можно вместо обычного порей,белую часть. лишнюю влагу на себя заберут панировочные сухари.и еще мясо беру не жирное,а в фарш добавляю сливочное масло(заморозить,а потом натереть на терке.)