Я кладу пельмени на тарелку, покрытую бумагой для выпечки, чтобы к ней не прилипли, а сами пельмени присыпаю слегка мукой, чтобы тоже не прилипли друг к другу. Укладываю пельмени достаточно плотно друг к дружке. Убираю в холодильник, пока заморозятся и раскладываю по пакетам. Конечно, на доске, присыпанной мукой - самое удобное, но если доска одна, а пельменей много, то тарелки в помощь