да нееее, ежики и тефтели, это, когда тушится, а фрикадельки, когда в бульончике варится, ну неужели супчик с фрикадельками никогда не кушали?  мне мама в детстве готовила, хи, а я не Питер, и не Москва, я из Алма-Аты )))