Ленчик, дело в том что вот как раз такое поведение и нормально для растений со спиральной закруткой стебля. Те что стрельнули скорее всего получили либо больше удобрений либо больший объем земли и решили развиваться как им положено. Другие стрельнут чуть позже, но тоже стрельнут. А так как растение очень светолюбивое, то эти хлысты будут вытягиваться соплями и затормозить этот процесс можно только помещением их в более прохладное и максимально светлое место. Про посев в феврале -  эта дата на всех пакетиках написана. Их как один раз перевели то ли с английского, то ли с немецкого пакетика, так и тиражируют везде))