)) На ночь замочить нут. Покупаем хорошую баранину, режем крупными кубиками, обжариваем чтобы легкая корочка появилась (я на оливковом масле жарю), немного пусть полежит, чтобы не была совсем горячей. Кладем в кастрюлю баранину и нут (без воды), заливаем прохладной водой и варим. Можно перец-горошинки положить. Солю позже, чтобы нут долго не варился.В это время режем крупными кубиками баклажаны, лук репчатый и перец болгарский, обжариваем в оливковом масле до румяности (не пережарить). Когда есть настроение, обжариваю отдельно - но редко такое бывает Минут через 40 варки баранину с нутом посолить, довести до кипения и положить овощи из сковородки, сделать средний огонь.Порезать крупными кубиками помидорину и положить в суп через 10 минут после овощей. Тогда же можно положить чеснок, если любите его с термической обработкой. У меня муж мелкий чеснок обильно в готовый суп кладет. Подержать на среднем огне 10 минут после закладки помидоров, добавить хмели-сунели (по желанию), и выключить огонь. Дать настояться минут 20.В готовый суп мелко порезать чеснок и зелень.Очень вкусно!