Ну вот, например, в "Лавке", которую обсуждали раньше, литр молока от 90 рублей. Но у них формат покруче. И поставщиков меньше. Всего 2 хозяйства. У Избенки, скорее всего, поставщиков больше, затраты на аренду меньше.