На полдник-ужин можно кефир с печеньками,ленивые вареники со сметанкой.Еще посмотрите,может ваш ребенок любитель мяска.Тогда можно котлетки-тефтельки и больше одного раза в день давать(я сама любитель мяса с детства,а после каш голодная остаюсь).