Сейчас, конечно, В Египет ехать не стоит...Но вообще по-существу вопроса, если не брать воюющий Египет, то вдвоем с 5-ти летним ребенком вполне можно поехать. В отеле комфортно, ребенок в мини-клубе наверняка будет зависать и вечером на анимации, с едой проблем нет, лекарств с собой побольше, а чемоданы - поменьше  и в путь.