кроликов не замачивают, а вот зайца надо.Кролик в сметане:тушку разделать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на сковородке до румяной корочке, затем сложить в кастрюлю (я готовлю в скороварке) туда положить морковь (порезать в виде полешек), лук крупно порезанный, сметану примерно 1.5 стакана + чуток водички и тушить до готовности. Если в скороварке то минут 30-50, в кастрюле подольше получиться.Так же можно слегка обжаренное мясо сложить в рукав для запекания и в духовку.Еще готовлю плов из кролика. Все как обычно, только вместо курицы или свинины кладу кролика.Из кролика можно все готовить, то что вы готовили из курицы замените кроликом. Вкус измениться, но будет очень вкусно.