Клевый способ сделать омлет с запеченной сливочной корочкой: (может так и делают, не берусь присвоить себе авторство, но я придумал сам  )Короче:На тефлоновой сковородке, кусок сливочного масла... приличного объема, чтоб было ощутимо. Сбиваем яйца с молоком. Даем маслу возможность становится уже коричневым и в этот момент выливаем прям в центр сковородки омлет довольно быстро. Т.к. сковорода тефлоновая и поток омлета в центр быстрый, то все масло вытесняясь, попадает на верх омлета.. где и допекается потом сливочной корочкой! ))) Объедение