Я делаю так периодически.Беру какую нить белую рыбу, типО палтуса или северомоской трески. Со-пе и лим.сок минут на 10. Тем временем беру СВЕЖИЙ шпинат, листьями. Чем больше листья, тем лучше. Окунуть лист на 1 сек в кипяток, разложить на доске пару листов крест на крест, сверху квадратик рыбки, запеленать рыбку в шпинат, заернут в слоёное тесто, смазать яйцом и запечь. Пока печётся - делаем голландский соус. Потом в каждую тарелку артистично разрезаем пирожок наискосок, туда ложечку соуса и получается отличная горячая закуска.