У меня темное куриное мясо не едят, поэтому я вообще покупаю 2 -3 грудки с косточками и кожей.   И чеснока соответственно одну - две небольших головок кладу.  И таки да, бланшированный чеснок чистить гораздо легче, чем сырой.  Когда пойдете за тажином, обратите внимание на производителя - чтобы в краске не было свинца.  И еще на нем должно быть написано, что он пригоден для готовки, а не только для сервировки.  Хотя по внешнему виду похожна тажин для готовки.  Те, которые только для сервировки обычно расписные.