Молоко надо брать не жирное. Я сначала из настоящего коровьего делала, тоже плохо получалось. А из какого-нибудь Простоквашено или Домика 1,5% супер пупер пенка, ее еще и не собъешь ложкой, чтобы хоть чуть-чуть осела. Кофемашина тоже Юра.