На хлебопечке.ру полно рецептов. Все вариации ржаного лучше получаются не на программе ржаной хлеб, а на вот такой последовательности программ:-лучше всего включать программу пельмени (тесто месится в течение 20 минут), -подходит 1 час, -и после этого включаю программу "выпечку" 60 минут. При такой комбинации ржаной получается лучше всего.