В салоне оставляю на рабочем столике как комплимент 10-15% от суммы своему мастеру-парикмахеру. Не из-за того, что "так принято", а по другим причинам.  Я очень привиредливый и педантичный человек, и сделать для меня раньше стрижку так как надо - было нелегкое дело для других мастеров. Когда я нашла этого мастера 6 лет назад, то он так обработал мои волосы, что сомнения не осталось - хожу только к нему.  И вот уже 6 лет я у него постоянная клиентка. Мастер высокого уровня, стилист, арт-директор салона, стажируется периодически заграницей. Клиента облизывает так, что приход в салон для меня - праздник души. По этой же причине не перехожу на стрижку на дому, ибо приход в салон, в отдельный VIP-кабинет с телевизором и полным ассортиментом удовольствий, начиная от антуража и обстановки помещения и заканчиая любимым коктейлем  - не сравнить в домашней стрижкой. Да и сам процесс сродни какому-то приятному обряду - сначала вымыть волосы, полечить их, затем сама стрижка, потом снова помыть и снова наложить различные маски... И поговорить о жизни можем, да и вообще мастер любую беседу поддержать может, и голову всю "оближет" массажиками, масками и пр. фигней . К стрижке никаких притензий, после его работы  могу причесываться только одним взмахом руки без расчески даже  после сна (у меня короткие волосы)и никаких укладок, муссов, гелей и побочной химии (вообще ими не пользуюсь). Так что для меня оставить ему комплимент в виде так называемых "чаевых" - это всегда неизменно.  Что касается услуг других мастеров салонов и обслуживания в ресторанах - оставляю чаевые по настроению и по мере того, понравлось мне обслуживание или же нет. О благодарности врачам после какой-либо серьзной помощи членам моей семьи и подарков учителям даже говорить не надо - это всегда.