Молоко, сливки и сахар до кипения. Добавить желатин. Вылить небольшими порциями на предварительно растопленный шоколад. Залить в формочку, поставить в холодильник на несколько часов. Пропорции желатина зависят от производителя и от вкусом. Кто-то любит совсем трясущуюся, кто-то предпочитает почти как мусс. 150 гр молока, 260 гр сливок, 20 гр сахара, 8 гр желатина, 60 гр белого шоколада хорошего качества (можно больше шоколада и меньше желатина).