Творог 200-250 г, 1 яйцо, 1 ст.л. муки (с горкой, но здесь конечно надо смотреть на творог, он же разный бывает ). В разогретую с раст. маслом сковороду прямо ложкой выкладываем сырники (огонь довольно сильный). Несколько минут на то, чтобы схватилась первая сторона до золотистой корочки, переворачиваем, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. Супер сырники.  Я как раз из тех, кто приемлет именно творожный вкус, мука не приветствуется, кладу только необходимый минимум.Сырники получаются нежными, пышными и воздушными.