Ты их не вари а туши на сковородке. Я такие делаю всей семье. 1. Фарш+хлеб+яйцо, соль, перец по вкусу2. Фарш + кабачок на терке+яйцо+лук, соль, перец по вкусу3. Фарш + морковь на мелкой терке, яйцо, соль, перец.Антипригарную сковородку смазываю чуть маслом, на медленном огне припускаю котлетки и добавляю водички и под крышкой тушу, получаются воздушные котлетки. Чтобы вообще таяли во рту, можно белок яйца отдельно взбить от желтка и ввести в фарш, получатся нежнейшие котлетки.