Это готовит вся Норвегия на Рожд-воНатереть солью и перцем и на сутки в холод. место. Потом на противень кладете мелкую тарелку дном вверх, на нее ребра, в духовке 2-3 часа в зав-ти от куска, жир стекает на противень, кожа становится хрустящей  Потом достать, завернуть в фольгу и 20 мин лежит, потом порезать и выложить на гор. блюдо. Удачи!