Если сложный, то проект можете заранее составить у юриста, согласовать с мужем все позиции, потом удостоверить у нотариуса.Если простой, все понятно, идете к любому нотариусу и просите сделать. Стоимость около 5000 рублей. Не может так быть, что все нотариусы вам сказали, что  не делают. Скажите при отказе в следующий раз, что вы звонили в нотариальную палату Москвы, они сказали, что вы делаете.....И попросите письменный отказ. Но лучше все же найти нотариуса, который уже составлял. Брачный договор можно оспорить при наличии оснований