Я считаю что деньги должны собираться только при 100% согласии всех родителей.Тогда и не будет этой вечной проблеммы.В любом коллективе находятся те,кто  по каким либо причинам не могут тратить да же лишние 200 рублей.От этого никуда не деться.Так что либо ровняетесь на всех,либо берите на себя расходы по таки вот семьям.