В шурпе очень важен хороший бульон,прозрачный,в меру жирный и наваристый\из барашка самоё оно\-лучше вторичный.А дальше мелкорубл лук,морковь на 4 части,картоха тоже крупно,болг.перец на4 части и + когда морква с картохой почти готовы, помидорки\лучше без кожицы\ на 4 части.В плошки наливаем шурпу и зелень сверху.