Все переработки либо оплачиваю, либо компенсирую "свободным" временем, т.е. на другой день отпускаю раньше. Но это все в пределах 30 мин-1,5 часов. Все, что больше, особенно работа в выходные и до позднего вечера - оплачиваю. А что, правда, есть практика некоторое кол-во переработок в месяц не оплачивать???