Не детей, а дитё  Старшая-то истерики не устраивает? Так не надо их под одну гребёнку. Если в ходу перекусы, то можно и после них чистить. Т.е. после последнего приёма пищи, а не точно перед сном. А вот "предлог поплакать" я и называю "первые признаки усталости". Как они появились, Вы начинаете управлять ситуацией в таком ключе, чтобы истерики не прогрессировали, т.е. плавно вводите детку в сонное состояние.