нет. они ж сочные и ты не тоненький пластик цепляешь а полпомидорины. ТОлько крупные не бери- они станут мягкими и могут под своим весом рухнуть. а небольшие крепенькие максимум чуть шкурка обгорит местами.Вообще помидоры и лук являются своеобразными индикаторами. когда они начинают покрываться темной корочкой, то мясо готово (если конечно куски не 2*2 см и не размером с кулак). Оно как раз мягкое внутри не пересушенное получается и уже с хорошей корочкой. Но тут надо приноровится к нарезанию кусочков средненького размера (примерно 5*5 см)