их надо надрезать и в духовку, 200 градусов, минут 20 где-то, потом почистить сразу, как чуть остынут.я каштаны в принципе не люблю, но во франции осенью, когда холодно и пасмурно, на улице купить горячие, мммммм ))))вкус даже не знаю, немного ореховый, крахмальный, но специфический.можно еще варенье сварить, или в виде пюре. ну и к блюдам добавить всяким.