Сверху разновидности программы печки(слева-направо):классический(или нормальный как вы догадались)-французский-ускоренная программа-цельнозерновой(на нем все эксперименты со ржаным)-тесто-выпечка(тесто для булок или пиццы, хотя может "сдуру" оказаться допекание - предлагаю попробовать без продуктов,и посмотреть если есть вращение лопатки при этом режиме или горит индикатор замеса в нижнем ряду -  значит булки).Снизу у вас идут(так же слева направо):таймер-замес-расстойка-подъем-выпечка-согревание. Это печка сама подсветит по стадиям во время приготовления.У моей "итальянки" есть книжка с рецептами, если есть желание могу выложить рецепты для аналогичных режимов, а можете сами поискать, важно только чтобы у вашей печки был тот же порядок закладки ингридиентов(у некоторых сначала сухое, потом жидкость, у меня же сначала жидкие компоненты, а потом сверху сухое). Понятно что на "тесте" она у вас должна бы замешивать какое угодно тесто из того что положите. В инструкции к моей печке рекомендовано на равиолли и пасту, по факту на пельмени и лапшу. В режиме предполагаемых булок как уже сказано делаю тесто на пиццу, булки.