в папке "десерты мои" лимонные корзиночки. Много от чего зависит. И от пропорций, и от качества масла, и от способа вымешивания. Масло должно быть хорошего качества (ашан или валио беру). Мягкое масло взбить в миксере лопаткой до побеления, то есть оно становится цвета сливок, затем постепенно добавить сахар и снова очень хорошо перемешать. Мука должна быть просеянной. Ее добавляют сразу, доводят до однородности (не вымешивать!!!), завернуть в пленку и на ночь в холодильник. Если сделать 2 части теста, одну положить в холодильник ан час, а другую на ночь, то вы получите две разных тарталетки, во второй тесто будет гораздо более нежное и менее жесткое.