))) Конечно, с чистой совестью все эти художества шарлоткой назвать трудно, все-таки шарлотка - это классика с яблоками  Тесто очень простое, поэтому и использую его чаще всего )) Самый нежный вариант - сделать тесто для шарлотки темным (вливаю туда сироп от какого-нибудь кислого варенья - жимолость, например), замазать все это дело толстым-толстым слоем сметанного крема и завалить свежей отборной малиной (летний вариант )))