о, я ж говорила более опытный народ подтянется. В Москве это в основном называется миндальный круассан, в частности в Волконском (Кайзере по-вашему). Поэтому так и повелось. А кроме этого кайзера тут почти ничего круасанового нет, поэтому понимаю желания сделать это дома.