Рецепт очень приблизительный, мне его тоже наглядно показывали, все рассчитывая на глазок. Значит, берешь 2 кабачка длиной сантиметров 20, моешь, срезаешь кожуру и оба торца (попки , трешь на крупной терке. Потом добавляешь 2 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли, 2 яйца и 2/3 стакана муки (попробуй сначала с таким количеством муки, потом можешь добавлять больше или меньше по вкусу). Все перемешиваешь, я оставляю еще минут на 20 постоять, чтобы кабачки успели дать сок, так понятно, не слишком ли густая/жидкая масса получилась. После этого жаришь оладьи на растительном/оливковом масле до красивой корочки с двух сторон. Из этого количества теста получается ок.15 оладьев. Приятного аппетита!