вообще-то в духовке есть есть решетка ставим ее на противень и уже на саму решетку мясо - и режим гриль врубаю..вот вам и полосочки   минус один и тот сомнительный (для меня конечно) -можно пересушить (ну это "приноровиться" нужно просто)..так как жир капает в поддон, а в сковороде никуда не девается и мясо жарится в собственном  соку...