я делаю с булгуром только, но беру тот, что в заводской упаковке, он более отборный, мелкий, сейчас не проблема достать, много появилось в Москве магазинов типа "Продукты из Армении", тот ,что на развес более грубый и крупный, но тоже пойдёт, запариваю водой, много зелени, большой помидор дорогой с рынка (чтоб с запахом, сочный), раст. масло, соль. Очень лёгкое для желудка блюдо и обалденно вкусное.