Сделайте хорошие бутерброды, обычные традиционные бутерброды колбаса (лучше копченая, вареная испортится быстро) + сыр (лучше выдержанный). Запеченое в духовке мясо/курицу (традиционный закусон для поездов ). Возьмите пару банок хороших консервов (тунец, лосось и т.п.) + хлеб, сделаете бутерброды по мере необходимости и уж точно будут свежими.Купите соки (фруктовые и овощные, томатный например) в маленьких упаковках.Свежие овощи / фрукты на ваш вкус.Ну и побольше печенья, чипсов картофельных, сладостей и т.п.