Я делала в прошлом году по Похлебкину- оценка 3 и ниже- тесто очень тяжелое, плохо поднялось, в итоге не пропеклось. Мусечкин- тот, что вымешивать час руками- в процессе выпечки очень ароматный, а на вкус где-то на 4-, не сильно впечатлило. Делала по книге "О вкусной и здоровой пище" 50-х годов- хорошая 4. Второй год делаю по рецепту ЭЛЕН из кексово-опарного кекса- твердая 5, сегодня доела, вкус замечательный, консистенция отличная- то, что надо .