Если не знаете технологию,а только составляющие,то непросто будет приготовить такой же.Моя бабушка суперспец по борщю кубанскому,утверждает что важно даже как нарезаны овощи,порядок закладывания их тоже важен.Она готовит абсолютно не так,как написано в моей украинской книге рецептов,а в местной кулинарной книги описан еще абсолютно иной рецепт.Выкладываю рецепт борща домашнего кубанского:В горячий бульон кладете пару помидор целых и с кожицей,целый лук и целый болгарский перец.Через минут 10 помидоры вынуть и пока отложить в сторону.Как бульон закипит кладете картошку,нарезанную небольшими чипсами.Закипело,кладете зажарку из свеклы и моркови.Свекла должна быть порезано мелкой соломкой,морковь на крупной терке и обжарены вместе.Закипело,кладете тонко пошинкованную капусту.Следите,что б капуста не перекипела.Как только она закипит,кладете перетертые через сито помидоры.Закипело,добавляете истолченные вместе чеснок 1 зубчик и соль.Можно вместе с маленьким кусочком  сала,можно "старого" сала.Если в борще не хватает кислинки,добавить лимонный сок.После этого сразу выключаем и добавляем порезанную зелень.