Я думаю, что могут считаться зелеными и незрелые яблоки. Ну вот тот же Голден незрелый часто продается или Джонатан Голд. На вид они зеленого цвета и лежат тут же спелые - желтые. Я на протасовке выбирала зеленые и ела, они не кислые, а какие-то водянистые на вкус. Не знаю, насколько я права.