у меня в тарталетке лимонной рецепт песочного теста, которое не деформируется в духовке без груза, только наколоть ножом или вилкой надо. Оно не утолщается и волн не дает совсем. Тонко раскатывается, хрупкое на вкус, но не разваливается при перевозке.