в каком смысле влагой пропитывается? оно ж там и так варится. я последнее время резу сразу и варю уже маленькие кусочки, т.к. ковыряться с горячим желания никогда не возникало и всегда получалось так, что просто мясо оставалось не съеденным до самого конца.