Можно попробовать подвесить мягкий творог, может быть похоже, но он всеже кисловат.Объективно из молока делать очень просто, можно попробовать на плите на самом слабом нагреве, главное найти способ скисания в сгусток, остальное совсем просто, мы еженедельно делаем с разными добавками, магазинный уже не катит, не вкусный Кста, время тоже не постоянное, сегодня с утра поставили нагрев и до сих пор сгустка нет, оставим в йогуртнице до утра, а всего-то молоко другой марки.