Из рецепта не удалось найти перепелок -сделала куриное филе. Сначала его мариновала в соевом соусе и смеси перцев, затем обжарила на сливочном масле быстро до румяной корочки, завернула в фольгу и на 30 мин в духовку. Сочность и аромат был сохранен. Думаю,что вообще надо отходить от вареной курицы в салат )). Вместо крабов положила креветки, их я варила и чистила и подмариновала в лимонном соке, но лучше бы подошли коктейльные, они более сочные. Все остальное постарались соблюсти. Я не особо любитель оливье,но понравилось, честно говоря, его доводила до вкуса моя подруга, я его попробовала уже за столом. Одно скажу, что оливье не осталось, но мы, если видели сделали не большие шарики 150 гр где то.