Делал "кулич в холодильнике" с сухими дрожжами. За сутки стояния в холодильнике тесто  как-то совсем слабо поднялось. Я его достала, выложила в формы и поставила в теплое место (слегка нагрела духовку, чтобы там было тепло и поставилa все туда). За 2 часа в тепле оно тааак все поднялось - аж выползать начало из всех форм... тут-то я их и запекла.  Получилось пышно и вкусно. Правда, мои  куличи почему-то быстро черствеют - а у вас?