Трете чеснок на мелкой терке, или через чеснокодавилку можно, добавляете подсолнечного масла, лучше ароматического, которое семечками пахнет, соль, перец и теплой водички. Когда откусываете кусочек пирожка, потом в эту дырочку льете ложечку этой подливки, а можно и просто мокать в нее. Это вот особенно с картофельной начинкой хорошо. А те пирожки которые с луком зеленым и яйцом, так к ним сметану лучше.