Я делаю язык по-китайски. Отварить язык (я предпочитаю свиной). Залить: кунжутное масло + чеснок + соевый соус. Можно добавить лимонный сок и зелень по вкусу. Дать постоять 2-3 часа. При подаче посыпать кунжутом.