Привет! Я на Байкале выросла. Июль самое удачное время, чтобы туда ехать. Начать лучше с Ольхона, там главная деревня - Хужир. Из Иркутска до Хужира лучше всего ехать на автобусе или маршрутке, так как они паромную переправу проезжают без очереди, а на машине в сезон можно до 8 часов прождать переправу))) Ещё туда ходит "Ракета" (кораблик такой)))) от Иркутска, но это долго, дорого и сервиса ноль. На Хужире оч.многие жители сдают дома, есть турбазы, но они летом, как правило, забиты иностранцами. Конечно, бытовые трудности будут, но они не критичны. Я последний раз была на Байкале два года назад с детьми 1 и 3 лет, отдохнули великолепно. На Ольхоне 350 солнечных дней в году, поэтому к началу июля там уже все прекрасно купаются))) А север Байкала, где в июне бывает лёд - это ОЧЕНЬ далеко!!! На Хужире куча экскурсий от 2-х часов до 6 дней, лодки, велосипеды можно взять напрокат, кафешек куча. И конечно, такого омуля, как там нет больше нигде. Но рыбу лучше брать не в магазинах, а утром около рыбзавода прямо с лодок, когда её только выловили)))))  Если учесть, что на Ольхон эл-во провели только 5лет назад, то сервис там развивается ОЧЕНЬ быстро)))) Езжайте, не бойтесь, там очень круто!ПС. И в разговоре с местными не называйте Байкал "озером" ))))) Море. Только так))))) И не говорите, что вы с Москвы, цену могут заломить)))) Красноярск, Новосибирск или Омск))))))Если чё ещё интересно, спрашивайте. Уачи!