Само по себе кол-во прожитых лет- еще не повод для  уважения. Долгожительство, как правило- либо хорошая наследственность, либо заслуга медицины. Уважают за человеческие качества, а не за прожитые года. Мало что ли таких людей, которые, что в молодости скотина скотиной, что в старости. Если человек всю жизнь приятностью не отличался, вряд ли с годами лучше станет. Что не исключает сочувствия, жалости, возможной помощи. А "здравствуйте- до свидания" не имеет никакого отношения к уважению, это лишь говорит о воспитанности либо об отсутствии воспитания.