решетки стальные легче мыть, можно в ПММ. чугунные впитывают в себя жир - нереально отмыть, в ПММ их мыть нельзянержавейка - самый гемор в уходе, каждая капелька видна, да еще и царапается  газ на стекле тоже будете драить и драить - будет видна любая пылинка. самая простая в уходе светлая эмаль (белая, слоновая кость) - на слоновой кости вообще не видно ничего - жир, бульон и тп ручки удобнее спереди, тут мое имхо