Вы просто можете постепенно закруглять ГВ. На коровье молоко заменять ГМ не надо. На молоке можно каши варить, если нравится, с 2 лет можно и пить потихоньку начинать, опять же если захочет ребенок, но много его не нужно-ну, стакан в день. Плюс кисломолочка наверняка какая-то есть.