Честно говоря, готовые видела только на картинках (акромя ИКЕИ). А откидывание нужно, я так понимаю, чтоб когда надо - на кровати можно было удобно сесть нескольким людям/детям, или чего-нить подобного. Они ж все огромные, так что эта опция скорее всего предназначена для больших (взрослых) кроватей.