Если у вас деньги поступают неравномерно и сложно протянуть последние дни до их следующего поступления, больше используйте морозилку. Бульона варите самую большую кастрюлю и половину замораживайте. Тогда у вас в запасе будет суп.  Мясо в первый же день купите, большой кусок на кости, разделите на небольшие части, немного заморозьте, кость для супа, из части мяса сделайте фарш и его тоже заморозьте в небольших пакетиках. Потом будете размораживать и готовить тефтели с рисом, голубцы, фрикадельки. Следите, чтоб запас муки дома был, если совсем плохо будет, оладьи вас выручат. И еще. Вы мясо тушите в соусе, это отлично. Попробуйте как-нибудь част соуса готового отлить в маленький пластиковый контейнер и тоже заморозить.  Я когда говядину большим куском тушу, у меня очень много соуса остается, храню в морозилке. Я его добавляю в блюда, но  иногда, если времени готовить нет, могу сварить детям спагетти, разогреть размороженный соус и им полить.