Проверить могут только звонком на работу. Все налоговые базы не подлежат разглашению.Это закрытая информация. Тем более, что за 2010г отчитываться будут до 1 апреля 2011г.Написать можете, что угодно, главное, что бы ваша компания не обслуживалась в том же банке, где и берете ипотеку( легко проверить по оборотам, соответствует ли ваш доход средствам, которые перечисляются , либо снимаются на з\пл(может вы 15000 в месяц снимаете на з\пл  ).