1. Зафиксировать факт изменения ценников со свидетелями(Акт, фотофиксация/оригинал ценника, график работы  работника с его подписью, документ утверждающий текущие цены), т.е. факт мошенничества.2. Ознакомить работника с Актом, взять объяснительную, если откажется давать объяснения- АКТ с 3-мя свидетелями об отказе от дачи объяснений.3. Приказ о вынесении взыскания :  увольнение.4. Статья: 81, пунк "7". Статья 81. Расторжение трудового договора по инициативе работодателяТрудовой договор может быть расторгнут работодателем в случаях:...7) совершения виновных действий работником, непосредственно обслуживающим денежные или товарные ценности, если эти действия дают основание для утраты доверия к нему со стороны работодателя.5. Если товарисч не хочет портить трудовую, предлагаете написать заявление по СЖ.А вообще, на будущее, ставить на ценники особую ПЕЧАТЬ, которая есть только у ВАС и нет больше ни у кого. Другое дело- работник может вообще не вешать ценник - но это уже административное правонарушение!!!