Тоже пекла панеттоне-самый вкусный из всех рецептов получился. А температуру выставляла как в рецепте "И вот только теперь поставить панеттоне в холодную печь и включить ее сначала на самый малый нагрев (буквально градусов до 60), минут через 10 увеличить температуру до 220. Выпекать примерно в течение часа, пробуя степень готовности деревянной лучинкой." Ничего не подгорело, но может быть от духовки зависит?