Ир, по что птичку то попортили? Ну, запекайте грудку... ТОлько я бы уж ее в вине помариновала, с апельсинами, кислыми яблоками, гвоздикой, перцем душистым, можно черным, ложкой оливкового масла (экстра верджин, ес-но)и лук красный полукольцами. Потом бы ее обжарила до золотистой корочки, а потом в глубокой сковороде в процеженном маринаде бы и запекла-потушила бы.  Сухой быть не должна. Еще хорошо, кожицу на груди вилкой наколоть, но это на целом... А так, думаю, нормуль будет. Главное, не пересушить это дело... Ир, внутренности  - это фигня. Я вот наших трех потрошила и ощипывала с Борей на пару часов 5-6, ночью...