Порей я всегда кладу в овошной суп-пюре, обязательный для меня ингредиент (с обычным луком выходит хуже). В куриный бульон люблю его также класть, в кабачковый суп-пюре и т.п. Лосось вкусно получается под подливкой из порея со сливками. Сельдерей я не очень люблю, на мой вкус слишком "крепкий" у него аромат, но сырой салате с копченым лососем, помнится, понравился. В маленьких дозах.