Трамонита и Фортуна. Разные для разных целей. По качеству примерно равны, хотя, сталь у фортуны мне кажется более прочной. Точит муж обыкновенным бруском, затупляются небыстро, храню отдельно, в специальной деревянной подставке, сильно горячее стараюсь ими не резать.