Ну я, например, пишу "нет" на приглашении из школы на прививку от гриппа, т.к. считаю её бесполезной. Никто ребенку ни разу не сделал эту прививку. Однажды отказалась от внеплановой прививки от полиомиелита. Поругалась, конечно, но никто не сделал нам её насильно. Другие мамочки отказываются вообще от прививок, но мотивы Вы у них спрашивайте. Мой привит по календарю прививок полностью. Также подписывала согласие на наркоз ребенку. Так что все в Ваших руках. Если Вы напишете отказ от какой то манипуляции с Вашим ребенком, Вы принимаете всю ответственность за последствия на себя. Так что все просто.