пенка - это свернувшийся белок, шо в крови. даже хорошо выпущенная кровь с вен меж мышц не означает,что в самих мышцах и прочем не должно остаться крови, иначе какой смысл поедать не ферментативный продукт? от любого вида мяса  при варке должна быть пенка - серо-коричневая, плотная и легко снимающаяся шумовкой (или ситечком). почему в ваших "азбуковкусовских" кур нет пенки - для меня захатко, но радоваться тут нечему, особо за 1000рублей за тушку. если там цыплачки "корнишоны" по триста грамм, то другое дело, там даже крови-то особо нет, но какого фига их тогда варить?