не надо ее мариновать, ИМХ. перед приготовлением ее разрезать повдоль (или кусками большими), сбрызнуть соком лимона, со-пе, можно с ветками розмарина, на решетку/гриль и вперед. это, кмк, такой вид рыбы, при приготовлении которой действует "не навреди".