Неуплата налога владельцем никак не влияет на гражданско-правовые отношения между арендатором и владельцем жилья. Арендаторы в целях мести могут настучать на хозяйку в налоговую, но свои обязательства при этом выполнить все равно обязаны. Насчет курения прописывать пункт необязательно - в договоре наверняка содержится норма о поддержании жилья в надлежащем жилом состоянии. Это стандартное условие