Ну вот такой рецепт для пирожков мне очень нравится:1 пакетик (8-10 г) сухих дожжей около 500 г муки 1 ст. молока 1-2 ст.л. сахара (для сладкой начики 2 ложки)1 яйцо 4-5 ст.ложки растопленного сливочного масла или растительного  0,5 ч.л. соли  Дрожжи залить пол-стакана теплого молока, дать 15 минут разойтись. Оставшееся теплое молоко смешать с яйцом, сахаром, солью и маслом. Влить молоко с дрожжами. Постепенно  всыпать муку, замесить тесто. Дать минут 45-60 подойти, обмять, дать ещё раз подойти, и лепить пирожки. У меня обычно выходит 24-32 пирожка.