я делаю всегда по одному рецепту, всегда получалось- 12 ложек с горкой сахара, 1 ложка воды, сок половины лимона. Перемешиваю до закипания, убавляю огонь и варю полчаса где-то. Сливаю в контейнер, охлаждаю- готово. Можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере, разогревать на водяной бане.