ЛОБИОЗамачиваю на ночь красную фасоль.Затем сливаю оставшуюся воду, заливаю свежей водойи варю, приблизительно, один час в подсоленной воде. В процессе варки желательно один раз сменить воду,через полчаса или сорок минут.Сваренную фасоль делю на две части, одну из которых превращаюкартофелемялкой в пюре. Перемешиваю пюре из фасоли с целыми фасолинами, добавляю пассерованый до золотистого цвета лук(одна большая луковица на стакан фасоли).Добавляю хмели-сунели щепотки четыре, чёрный молотый перец, горсть крупнополоманых грецких орехов, большой пучёк кинзы.Перемешиваю всё это и оставляю под крышкой минут на десять - пятнадцать