Девушки, кроме вредных (приобретенных) веществ (химия, обработка) в первый бульон уходят вещества присущие любому мясу - пурины и прочее. Это вещества тяжелые для почек, суставов и печени. Сливать первый бульон рекомендуют людям с больным ЖКТ, да и вообще, для более здорового питания. При этом в жареном мясе эти вещества практически все остаются в мясе, в тущеном частично уходят в сок(подливу). Поэтому самое здоровое мясо - вывареное.Я никого не агитирую, просто если у вас быват проблемы с ЖКТ, печень, почками или вы просто хотите питаться более полезно, то первый бульон советую выливать и поменьше есть жареное )) Ничего нового