Не стала бы портить шашлык салатами, вареная картошка свежие-соленые овощи и овощи гриль более чем достаточно. Можно взять лаваш- лепешки и сделать кучу соусов и все. Не мучайтесь нарезанием оливье и прочего, достаточно нарезок и овощей.