Может есть ещё какие-нибудь хитрости, чтобы выпечка в духовке не опускалась? Очень странно у меня всё, в старой советской духовке, без намека на плотную дверцу, делала эклеры, запеканки, естественно, в духовке до остывания оставались, если и опускались, то незначительно. Сейчас в новой, навороченной (электрическая), всё опускается... выставляю режимы без "горячего воздуха", чтоб ничего не дуло, по фиг, вчера в очередной раз попробовала эклеры сделать- лежат блины..., прям даже желание печь пропало