Ну на решетке, на гриле. Приперченный, обмазанный соусом (иногда). Сантиметра-полтора в толщину, кусман с ладонь размером. С овощами сервируется обычно. Типа как шашлык - только плоский и в ладонь шириной.Мясо по-французски - то слои овощей, майо, тонкого мяса, томится в духовке.