Это лично мое мнение, возможно, что оно и ошибочно. Мы свои ножи купили около 5 лет назад. Швейцарские, очень довольны. http://vinzer.com.ua/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=56&Itemid=75&lang=ruОдновременно купили к ножам и "доводчик". Сразу скажу, что мы им не точим, а именно правим лезвия!!!http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.5656-type.htmlПользуемся им раз в 1-2 недели. Этого достаточно, чтобы ножи резали пакет. Но уверен, что если бы ножи мы запустили - то никой точилкой не вернуть былого острия.Во всевозможные металлоремонты не верю. Видел, как они ножи точат. Туда не жалко советские отнести, что от бабушки остались.  А вот дорогие ножи - лучше не запускать!