На днях так делала: жарили под крышкой, получилось, что тушила. В конце открыла, дала подрумяниться, забросила лук и чеснок. Пожарилось минут 5-10, потом сметаны и укропа, еще пара минут, чтобы сметана прогрелась и готово. На гарнир хорошо отварной картофель.