делаете ХОРОШИЙ костер, так что бы получилось много отличных углей, дальше прямо на угли кладете решетку и сверху выкладываете синие.Бояться что они сгорят не надо, надо печь до такого состояния что бы при втыкании вилка как в облачко входила, там только кожура обуглится, но мы то ее счистим. Сами баклажаны нужно брать когда семечек в них еще не так много и они беленькие и мягкие.