Заключение брака может иметь два смысла: юридическое соглашение об имуществе или "декларация".С формальной процедурой все ясно - утрясает имущественные вопросы между супругами. То же самое можно сделать и без заключения брака - кому как удобнее.Некоторым хочется еще и объявить на весь свет, что "вот мой муж" (может, боятся, что так забудут  ). Могу понять два варианта: декларация о намерении создать семью (любофь-моркофь, давай поженимся и будем детей рожать); декларация о том, что семья уже есть (х лет вместе, дети растут).Декларация - дело сугубо добровольное, реального смысла не имеет. Можно сходить, если обоим будущим супругам так хочется, почему бы и нет.