Тут ещё нужно смотреть на производителя. Некоторые - просто идеально жарится. Одна к одной и золотистая. А другая - даже цвет не меняет .Я редко беру, жарю маленькими порциями в обычной сковороде + масла побольше. Вначале его прогреть, потом уже можно убавить - по картошке поймёте, нужно добавить огонь ещё или нет. Картошка должна свободно плавать в масле - переворачивайте и следите за цветом. Потом можно на салфетку откинуть, масло лишнее стечёт .Кстати - совет  - кинуть вначале в масло малюсенький кусочек репчатого лука - как почернеет - масло прогрелось, можно жарить.А в суп - не советую. Она не вкусная в таком виде приготовления (сама пробовала )