А я как в садике делаю. Мясо тоненько режу, тушу с морковкой и луком, когда мясо готово, добавляю немного томат. пасты, немного муки( развожу с водичкой) Ещё мин 15 тушу, добавляю сливочное масло, грамм 80-100( гуляш примерно кило мяса). Зелень по желанию, приправы тоже. очень нежная подлива получается, когда масло добавить немного.