Пихайте, если хотите, читайте ниже- у меня он хорошо застывает, варю на говяжьем колене за основу, никогда не было незастывшего. Если не пробовали, то нечего и говорить. Это, скорее, зависит от того, сколько воды набузынить, а какая разница выйдет кровь в слив или вы ее шумовкой свернувшуюся будете тягать полчаса, сами-то подумайте логически.