Перепелиные полезнее отчасти именно из-за скорлупы. Она у них тоненькая, нежная, легко съесть. А куриная шибко жесткая, ее страшно в свежем виде щенку крошить. Куриную скорлупу немножко по другому используют - сушат, мелют, собирают в банку, заливают соком лимона и уже в таком виде используют как минеральную добавку, кстати, по действию гораздо лучше чем глюконат