iWork стоит? Если нет, поставь.Простую таблицу можно нарисовать прямо в Pages. Если там какие-то расчеты есть, удобней таблицу сделать в Numbers, а потом уже готовую воткнуть в документ.При любом варианте оно само разобьется на страницы, шапка при этом будет на каждой, и все такое.