Белую часть порея добавляю везде, где надо лук. В салат также. Сельдерей (использую стебли) тоже везде. Где нужна зажарка - туда ее. И в салаты из свежих овощей. И не только из свежих - по мне, так он хорош везде. ИМХО. Даже просто так, сам по себе.