У меня нет плиты-духовки с пиролизом, обычная плита у меня со стеклом сверху и тенами внутри, ну конвекция есть еще и таймер на 2 часа.  и всё, что я готовлю в духовке, я закрываю либо пакетами для запекания, либо фольгой, либо в посуде с закрытой крышкой, чтоб запаха не было и не разбрызгивалось всё, т.к. я готовлю часто мучное в духовке и если там будет курица на бутылке, сдобренная пивом и чесноком, то мои булки и кексы будут чесночными и куриными, а стенки шкафа будут жирными и вонючими. доп. ну и без углей (запаха костра) для меня шашлык не шашлык. "жидкие дымы" всякие не приемлю.