Сначала отварить, потом пюре сделать, но не слишком жидкое и не блендером, а обычной мялкой, и сверху сыром посыпать, чтобы румяненько было. Но я так, как вы не делаю, я обычно с фаршем мясным делаю. У меня получается так :1-й слой пюре, 2-ой слой начинка, 3-й слой пюре, и сверху посыпать сыром. Просто если внизу пюре, то вы сможете его аккуратно выложить на тарелку и оно не развалится...