В Доминикане в это время прекрасно. Каждый год ездим именно в эти даты. Воздух около 30, вода - 27-28. Дождик - ну может, полчаса в день побрызгает, освежает только. В Мексике, ИМХО, уже жарковато, причем жара очень влажная и душная. Плюс в этом время года там начинается mala agua - "плохая вода" - такой мелкий планктон мерзкий, который жалит как крапива...