Начать с понимания того, что именно вы будете делать и какие технологии использовать. Чем утеплять, чем обогревать, чем отделывать, какие материалы и какие окна... Считать точку росы ! Делать тепловой расчет. Утеплитель. Ввиду того, что место на балконе терять жалко, утеплитель использовать наиболее эффективный. Например, пеноплекс.