Прочитала здесь, что утку нужно варить перед тем, как запекать, тогда она получается нежирная и с хрустящей корочкой.В связи с этим пара вопросов:*как варить? Класть в кипящую воду? На сколько минут? Или в холодную, а потом доводить до кипения?*мариновать после или до варки? Или вообще не мариновать?Спасибо заранее.