Как это делается через консульство не знаю честно говоря.  Если документ выдан в России, то на сколько мне известно нужен апостиль. Что-бы не мотаться в Афины, можно фирме это поручить. Могу телефон дать одной знакомой. Может она обьяснит по крайне мере.