200 мл это много, я предпочитаю всегда иметь маленькую посуду для такого, кому мало будет, можно вторую взять. у меня популярны всякие порционные десерты, я как раз торты не очень уважаю, поэтому с посудой есть всякое разное. И посуду, если часто в бокалах и креманках делаете, то надо красивую, дурацкая посуда может все впечатление от интересного десерта испортить. Я бы сказала 150 мл это максимум желательно. Иначе заполнить наполовину тоже не очень красиво. Но если я наелась, то нет ничего хуже, чем давиться тортом в гостях. Даже если он вкусный, может, кто-то просто не в состоянии столько съесть. И хозяйке неприятно, когда не доедают, и гостю неудобно. Лучше побольше маленьких. Мартинки тоже вариант для подачи хороший. Низкие пиалки прозрачные. Желе из шампанского хорошо подавать в высоких бокалах для шампанского, туда и ягоды можно на дно. Муссы хорошо в низеньких пузатеньких бокальчиках, но не как для сока, а поменьше диаметром.