в миксер мука (около 2 стаканов просеянной), сливочное масло холодное кубиком (примерно 150 гр). Все это перемешать до равномерной крошки. Если это делать не в миксере, то масло из морозилки на терке потереть и большим ножом порубить с мукой.  Дальше если делать пирожки, то туда сметану добавить. Если пиццу, то пиво (на глаз, где-то полбокала получается). Тесто должно быть мягкое и не липнуть. Обернуть его пленкой и на ночь в холодильник (это крайне желательно!!!). Оно хорошо раскатывается, не прилипает. И на вкус слегка на крекер похоже. Раскатывается настолько тонко, насколько возможно и не сжимается. Если пирожки делаете, то раскатать на столе, вырезать пиалкой и внутрь начинку (капуста и яйцо). Смазать яйцом и в духовку. Очень душевные получаются, все их очень любят. Только делать их надо побольше, так как крайне быстро улетают. Если тесто для пирожков, то солю его. Если для пиццы, то нет (не знаю, может и для пиццы надо солить). Если добавить молоко или воду, то получится тесто для киша. Принцип везде один - порубить муку и масло и жидкость добавить и обязательно в холодильнике подольше. Этот вариант теста я просто обожаю.