Ну если все так безвыходно и работу поменять нельзя - научить ребенка пользоваться дверью и потихоньку приучать к самостоятельности. В конце концов большинство из нас выросло в аналогичных условиях. Очень подробно объясняйте как можно и как нельзя пользоваься микроволновкой, плитой и другими приборами. На балкон просто не разрешайте выходить никогда. Будьте всегда доступны по телефону. Договоритесь с соседями, чтобы ребенок мог прибежать к ним, если что-нибудь случится.