Ну там, ИМХО, скорее не прямое хамство. Выпученные глаза и тон- понятие субъективное. Но работник аптеки обязан дать сдачу покупателю. Так, что запись в книге жалоб вполне правомерная. Возможно, в отсутствии размена виновата даже не конкретный фармацевт(провизор), а администрация.