Ваш диплом в ресторане никому не нужен. Да и курсы ваши тоже, если не будет хорошей практики. И лучше на кондитера.Чтобы хорошо получать поваром, нужно практику значительную наработать.В хороших ресторанах ожидают только опытных сотрудников, которые уже знаю что и зачем, и им не нужно объяснять каждый шаг. Вас после курсов ждут либо сетевые рестораны, куда берут, извините, всех подряд, сирых и убогих, либо кафе-забегаловки.Ресторан, поверьте, это адский труд, возвращение домой за полночь, белые зп - редкость, обычно только сетевики, и то у них зарплаты одни из самых низких в ресторанах.Короче, кондитером в сто раз лучше, минимум начальников, только шеф-кондитер, если он есть, обычно к кондитерам никто не лезет, потому что частенько даже шеф-повар не силен в кондитерке, хотя может быть превосходным шефом на кухне. Карьерный рост быстрее может случится до шеф-кондитера, а это и зп совсем другая. К тому же кондитеров позволяют себе только более-менее приличные рестораны.