Почистить, промыть, разрезать пополам. Обвалять в смеси муки, соли и манки ( в равных пропорциях) и пожарить. Отдельно нажарить много лука.Самый вкусный вариант. Рыба белая, некостялвая. У меня ребенок обожает, я ему шкурку зажаристую снимаю (сама ем ) и даю