Без пиролиза, конечно, мыть не весело духовку в принципе, но вот так,что б у меня в ней что-то брызгало и шипело - ну категорически не понимаю, что конкретно надо в ней готовить, что б так! Без шуток!Я ежедневно ей пользуюсь, чаще всего грилем (верхний нагревательнвй элемент который), и пеку раз в неделю, но целый день. И никаких брызгов, дымов и запахов! Ну, если только что-то специально не спалю или не пролью на дно, но это легко и быстро устраняется, если вовремя.Что же касается "запаха костра", то вреден он не меньше, чем жидкий дым, потому как настоящий дым - те же канцерогены, что и в растворенном в той самой жидкости виде. У меня давно уже на свалке угольный мангал, на улице газовый стоит и используется летом каждый день.А шашлык на гриле можно просто иначе назвать, например, "мясом на гриле", совершенно не обязательно цепляться за "дымок". Дымок можно оставить для выездов на природу. И отсутствие возможности развести костер не должно являться причиной отказываться от мяса, приготовленного по сути тем же самым способом - на сухом жаре.