Моя и сейчас руками в рот кладет кусочки. Котлетку, например, вилкой не может подцепить, с ложки соскальзывает. Я даю ей целую фрикадельку в руку, она понемножку откусывает, жует и глотает. На баловство продуктами, да у нас жесткое табу. Но поковырять в каше пальчиком после еды можно. Недоеденную кашу (как и все остальное) я выкидываю, так почему нельзя в ней поковыряться? Вот когда начинается швыряние и пуляние со стула, тогда да, штангу на пол - вон из зала. Насчет КАК мой ребенок будет принимать пищу в дальнейшем? При помощи приборов, конечно. Потому что мама и папа именно так и едят.  А вложить в ребенка нужные навыки можно исключительно личным примером. Прививать культуру приема пищи с помощью постоянных одергиваний и бесконечных придирок считаю неэффективно. В присутствии родителей некое подобие этикета будет соблюдаться, а вот без них еще надо посмотреть. Я не хочу, чтобы мои дети аккуратно кушали потому что "мама заругает". Я хочу, чтобы они понимали ПОЧЕМУ нужно аккуратно принимать пищу. А это не тема для ведения диалога с годовалым ребенком.