простой вариант мусса: подогреть часть пюре клубники (готовое замороженное разморозить либо самим сделать в блендере из ягоды и процедить потом). Добавить сахар и замоченный желатин. Перемешать, соединить с остальной частью неподогретого пюре. Остудить до 35С и добавить мягко взбитые сливки (добавлять венчиком вручную). Пропорции желатина зависят от марки. Кольцом для торта вырезать бисквит, на него влить часть мусса, поставить в морозилку. Когда схватится, выложить еще слой бисквита, на него пюре клубники (по желанию - предварительно замороженное в виде блинчика) и сверху долить остальной мусс. Все в морозилку. Когда застынет, покрыть желе и достать из формы, переставить в холодильник. Если для вас это не очень трудно, то я могу поискать примерные пропорции. Мастику я никогда не использую, поэтому ничего не могу сказать, но я бы тогда сверху положила бы бисквит и уже на него мастику. Мусс слишком мягкий для нее, на мой взгляд.