шот так ответственно прям на литр молока 5-6 яиц, 2 ч. ложки соли, ну муки от двух стаканов. все смиксерить, молоко теплое. Перед жаркой плеснуть кипятку немного, чуть-чуть. Бывает что первые не получаются блины, обычно как сковородка накаливается получше так лучше выходит. и тесто отстаивается как-то.