"Вы не удивляетесь работотадателям-жлобам, которые ставят работнику мизерную зп, рассчитывая что кто-то там все-равно подкинет работнику чаевые" - Они могут сделать своим работникам зарпларту больше - нивапрос, но оплатим это все равно мы, просто цены, в ресторанах например, будут выше. Чаевые  - более умная идея для бизнеса, поскольку мотивируют работника обслужить клиента лучше.