Ну не смешивайте! Шашлык в духовке это фу, а плов вполне реально. Узбеки, которые к нам в гости приезжали, делали плов в духовке и здесь и на родине у себя. Никто не отрицает, что кухня и открытый огонь различаются, но вкус плова, если по всем правилам и хитростям готовить, не так уж плох в домашних условиях.