Мы покупаем концентраты в НИИ Молочной промышленности на Люсиновской: http://www.vnimi.org/sc_13.html Удобно, что их можно хранить в морозилке до 6 мес. Мы покупали болгарскую палочку, ацидофиллин и тонус. Мне больше всего на вкус понравился тонус.К ним дают инструкцию по приготовлению. Мы делаем из этих заквасок в йогуртнице, свекровь - в термосе.