Я часто делаю вегетарианские супы...Но если уж суп на МЯСНОМ БУЛЬОНЕ - то варить нужно на мясе, если и без костей, то с сухожилиями, хрящиками и т.п... Иначе на вкус это будет тот же вегетарианский + кусочки мяса (курицы и т.п.) Это просто ДРУГОЕ блюдо.Сравните рыбный суп, сваренный на хвостовой части лососины по всем правилам, с баландой из консервированной горбуши