натираю солью, перцем, мёдом. внутрь напихиваю явлок порезанных четвертинками. и в духовку на три часа на 160 градусов. можно сначала сверху прикрыть фальгой и за час до окончания фальгу снять. тогда кожа не пересохнет и не потрескается.