я делаю в пароварке - яблоки среднего размера типа семеренко варятся минут 12 у меня. варю целиком в кожуре, предварительно середину вырезаю специальным ножиком. а вообще вкусы меняются. у меня дочка до 11 месяцев яблоки отказывалась есть- сейчас (1,1) лопает в любом виде с удовольствием  я не настаивала на яблоках- давала банан, грушу, персик, абрикос или маскировала яблоки в других фруктах