Ну есть же такое разговорное слово - хапнуть, то есть типа взять. аналогичные есть слова - нахапать, захапать, нахапать точно в яндекс словарях есть. Ну отсюда взялся и перехап - то есть нахапать много ненужного как бы))) перехапать тоже есть в словарях яндекса. А это из глагола существительное сделали просто)))