Рецепт очень простой, можно делать на воде, а можно на курином бульоне.  Беру тыкву (баттернат сквош) разрезаю пополам, очищаю от семян, смазываю оливковым маслом и в духовку.  Запекаю до готовности.  В кипящий бульон бросаю мелко нарезанный лук и картофель (все на глаз), когда картошка сварилась, ложкой выскребаю в суп тыкву и все   Потом блендером измельчаю.  Можно добавить немного сливочного масла или сливки, но я не добавляю.