дописываю:обычное желе это много воды и мало сока, а это желе, которое на ягодной мякоти, там вообще воды нет. Получается яркая по вкусу прослойка, которая делает бисквит сочным, и при этом бисквит не надо пропитывать. Я признаю пропитанные бисквиты исключительно в советских тортах. В шоколадных и фруктовых тортах для меня если бисквит пропитан, значит, тот кто его сделал либо не умеет делать хороший бисквит, либо ему было это некогда, либо дорого, либо возиться не хотелось и т.п. То есть надо придумывать что-то такое, чтобы бисквит был сочным без пропитки и при этом чтобы торт не был однородным: мягкий бисквит, сверху мягкий мусс, то есть все по всей высоте торта одинаково мягкое. Что-то должно хрустеть (в это смысле люблю штрейзели и песочное тесто), что-то быть кремообразных, что-то воздущным муссообразным, что-то ярким по вкусу (типа этого желе или же фрукты положить в центр). Можно сделать бисквит, сверху обжаренные кусочки манго, сверху мусс манго. Вот эта фруктовая прослойка сделает бисквит сочным и весь торт поинтереснее.