Ага , поняла суть рецепта) Может на НГ сделаю так  до этого я делала небольшими кусочками  мясо с картошкой таким способом.И вспомнила как Жерар ( муж тети моей, они во Франции)  делал карбонад, кажется,  с кровью. Обалденно вкусно было.