А за счет чего же у вас хлеб поднимется, если в нём ни дрожжей, ни закваски не будет? Сделайте закваску, это не сложно, зато всегда будете с бездрожжевым хлебом.Можно ещё содовый хлеб сделать - http://tus-ya.livejournal.com/25571.html