а очень просто  идете к заведубщей и пишите заявление. жалуетесь, что вас не устраивает ваш участковый эндокринолог и все. вот Котик вам сейчас тоже расскажет как, она врача как раз меняла. ничего в этом сложного нет. правда понервничать могут заставить. да и сама процедура не очень приятная