У нас йогуртница, куда мона и кастрюлю поставить, оставляю ее на ночь, думаю в духовке на самом слабом нагреве (типа 60 градусов) можно поставить на часок, а потом на ночь не открывая.Или поставить на батарею, накрыв одеялом, возможно в мультиварке получится, надо пробовать.Смысл в медленном и равномерном не сильном нагреве, максимум до 40-50 градусов, тогда в сгустке удерживается много сыворотки и не получаются крупинки, после отвисания получается очень похожий на мягкий сыр "творог" без применения сычужного фермента.