Елена, спасибо огромное! Запекла рулет, как девочки выше делали, такая вкуснотища!! Только еще чесночек положила. А все остальное разделала так, что слюни заранее текут. Кстати, у меня безотходное производство получилось - шкуру, которой совсем немного с четверть-туши, порезала на кусочки, и дальше два варианта - или отварить и пожарить с соевым и сахаром (китайская кухня), или пожарить шкурку и с ней картошечку. У меня сейчас мама гостит, она в деревне живет - от мяса в восторге.А окорок мариную в рассоле, завтра буду запекать, причем прямо со шкурой.Еще раз благодарствую, и надеюсь, закупка будет продолжаться - а то к лету младшая начнет мяско есть, какое же еще мясо нам пробовать? С Рождеством и всех благ вашей семье!