Телятину прокрутить через мясорубку, лук в блендере мелко, соль перец по вкусу, яйцо (кол-во зависит от количества мяса), добавляем кедровые орешки и делаем фарш. Из фарша скатать шарики (я делаю размером с грецкий орех), обвалять в муке и обжарить на оливковом масле. Далее насаживаю на шпажки, чередуя с маринованым перцем (или другими соленьями по желанию).