Насть, ну современную-то можно в любом фирменном магазине Софрино купить за 500 рублей. Они прям лежат свободно там. Шпинат просто на глаз, чтобы прямо зеленка в кастрюле была. Все равно светлые получатся, это же не сок. А шафран рыльца непременно, от них цвета очень много, немножко совсем нужно. Точных пропорций нет, я сыплю, пока устраивать концентрация цвета не начнет.