хорошо, когда фарш с жирком, еще попробуйте лука побольше добавить в следующий раз и обязательно добавляю немного ледяной воды немного и после этого вымешиваю фарш. и еще и жарке беляшей: когда переворачиваете дврочкой вверх, вливаю в дырочку ложку масла с котором беляши жаряться