Тут еще важна культура общения со сковородью.Первое правило ПОЛНОСТЬЮ исключить любые моющие средства. Любые! Если речь о чугуне - правило вообще неприрекаемое.Второе - исключить жесткие трущие (жел.щетки и проч. лабуду)Что остается? Правильно горячая вода и мочалка.Прокаливают чугун с солью один раз в начале жизни. Затем операция не повторяется если чугун не порченый/ржавый. После этого обязательно протереть салом (не маслом!).Если вы вынуждены прокалить/проварить сковороду после вонючки (рыба и т.д.) - снова протереть салом.Не оставлять надолго в сковороде подс/олив масло.При соблюдении этих условий сковорода отзовется исправной работой и хорошим внешним видом. И любые! блины не будут прилипать.