толстый край (говядины) режу кубиками, лук кубиками, морковка толстыми кольцами, соль, трава (укроп-петрушка-кинза по вкусу, любые готовые приправы содержат усилитель вкуса,я их не использую категорически, только смеси сушеных овощей), соль.все складываю в кастрюлю, заливаю водой,чтобы вровень с мясом вода была и тушу часа 1.5-2. чем дольше,тем мягче мясо (мне актуально,чтобы ребенок 6летний ел,он жесткое не очень любит  )