Яблочки (попные шарики), бескостную заднюю ногу, два дня назад с костью тоже запекли, в среднем парная бескостная телятина по 250-270, лопатка с небольшой костью по 190.С костью надо минимум два часа при 90 градусах добавлять.У меня вышло 12 часов при 90 градусов для 2.5 кг куска с костью и 9-10 часов для 2.5 кг без кости.