А что в вашем понимании "Проверенного"??? Люди разные и вкусы тоже! Одни делают из слоеного магазинного теста пышки, другие сами тесто делают. Вы бы что предпочли? Крем тоже разный бывает. Одни любят с заварным, пышки пропитываются и становятся мягкими, такой наполеон называют "Мокрым". Другие любят, чтобы пышки рассыпчатые были, в таком случае делается Масляный крем(сгущенка+масло сл.). У одних людей ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт один, у других другой!  Какой вы хотите? А еще есть такое тесто, с которым целый день провозиться можно, чтоб слоеным сделать по-настоящему...