заключить легитимный договор займа (ну или расписку ее заменяющую) без встречи боюсь не получится.он конечно может вам прислать расписку по почте, но где гарантия что там будет его подпись, и зачем тогда переводить деньги? не надо забывать, что наше законодательство построено так, что вы денег не увидите, даже если у вас будет 10 расписок и вы выиграете у него 10 судов по взысканию этой задолженности.лично у меня правило такое - давать комуто в долг, только если готов подарить человеку эту сумму.