Ну если честно, я лично (далее шопотом) живу в стране, жители которой от всего мира упорно скрывают, что их шоколад лучший в мире. Поэтому я преобретаю для кулинарных целей просто шоколад "белые продукты". У нас они, в смысле "белые продукты" есть в любом супермаркете. Причём минимум 5 сортов. Белый, молочный, горький - содержание шоколада не менее 65% гарантировано.Если надо очень горький, то там, где отовариваюсь я, есть их собственная марка шоколада в 72%.Вот его и использую.В брауниз, в классике, там сего один слой.То есть просто типО бисквит, чаще всего с включениями в виде орехов, ягод, кусков шоколада. Но не совсем бисквит, потому что не должне сильно поднимаца. И внутри ну не совсем пропечённый. Поскольку я обожаю мойё, то брауниз принимаю на ура.А поскольку дома у нас шоколад в ну просто неприличном фаворе, то брауниз можно назвать самым любимым семейным рецептом.