28, 30, 32 и т.д = количество нитей в дюйме. Чем больше номер (каунт) ткани, тем больше нитей, тем плотнее ткань, тем мельче крестик и рисунок соответственно. И это справедливо не только для льна, а для всех "вышивальных" тканей. И для канвы в том числе, только для неё считают не нити, а "дырочки".  Вот и всё различие . Чаще читайте ЧАВО