Я так понимаю, что в соответствии с правилами заполнения этой формы 026/у в соответствующий раздел просто вписывается информация о диспансерном наблюдении. У меня сын наблюдается у кардиолога, поэтому в этот раздел вписали что-то об этом наблюдении. Бывает же, что ребенок наблюдается у уролога, у невролога, у других специалистов. А если у психиатра - то значит психиатр вписывает свои данные. Наверное так по задумке составителей.Либо могут направить - как Вы написали - к психиатру (бывает, что к психоневрологу) для уточнения каких-то вызвавших подозрение деталей. Я как раз подумала, что это может сделать психолог. ТОгда запись этого врача будет после всего списка врачей - там пустая строка есть. А справку от психиатра, свидетельствующую о состоянии здоровья, или с указанием диагноза требовать не имеют права ни у кого, за исключением специально оговоренных в нормативных актах случаев (есть, например, перечень специальностей, по которым освидетельствование обязательно и представление справок обязательно).