Никто не передергивает. И более того, даже не спорит, что плов на огне вкуснее (ну как правило.. видала я и те ещё пловы на огне). И таки большинство адаптированных нами блюд русской кухни вкуснее из печи. И плов вкуснее таки тоже не в разы: при соблюдении процедуры, он в хорошем казане и на плите - более чем достойная вещь. Все это понятно... просто жалкие вбросы псевдогурманов выглядят крайне странно. Таки у большинства из знаковых блюд можно найти такую историю правильного приготовления, которая делает их малоупотребимыми в современных условиях.