я делаю по другому рецепту, но смысл все тот же. Выпекается без водяной бани вот так:Духовку нагреть до 200 гр. в режиме конвекции, выпекать 10 мин. Потом уменьшить до 90 гр. в режиме конвекции, выпекать еще 25 мин. Оставить остывать в духовке на 2 часа с закрытой дверкой.