Все то, что Вы написали, на практике выглядит все-таки по другому. Да и хороший все-таки нужен, к сожалению, не везде. Я думаю, что Вы встречали в своей жизни случаи, когда хороший специалист остается не у дел довольно долго, по причинам не зависящим от него. Поэтому если Вы увольняете человека в один день, то это нужно делать не по собственному, а по соглашению, с адекватными отступными. А унести информацию, можно и за одни день)) более того, базы итд менеджер обычно хранит у себя, так что Вы себя никак не страхуете, увольняя в один день