По проводам в первую очередь вопрос будет-насколько старый дом, если старые провода не медные лежат-тогда однозначно надо полностью всё менять.Например в комнатах можно попытаться лезвием разрезать обои и отогнуть, приклеить малярный скотч и тогда прошробить, потом обратно приклеить старые обои.Одним словом лучше разговаривать с электриками и обговорить все нюансы. Лучше поговорить не с одним работником, чтобы сложилась картинка поэтапно ремонта.Сначала штробим, а потом будете выравнивать стены и плитку класть.А до всех ремонтных работ на кухни- сначала точно поймите какую кухню ставите, прорисуйте все шкафчики иначе с розетками не угадаете.