В картофельное пюре добавьте яйцо, сделайте лепешки, в середину положите начинку - яйца вареные, или грибы жаренные, или без ничего. Сверните в котлеты, обваляйте в муке, но в сухарях вкуснее будет и жарить!! можно в картошку добавить лук жаренный. Или скатайте шарики обваляйте и жарьте во фритюре, получится необычно.А тесто для пирожков делать проще паренной репы, берете кефир, яйцо, соду, соль, сахар, смешиваете + мука. Дать немного постоять.