"Ежики" - это такие тефтельки из фарша с рисом и морковкой. В полкило фаршу рис кладу, либо замоченный заранее, либо отваренный слегка. Тру морковку сырую на крупной терке туда, луковичку мелкопорезанную, соль, перец. Перемешиваю и шарики леплю диаметром примерно 5 см. Укладываю в глубокую сковородку и заливаю смесью сметаны, томат.пасты (если очень густо, то водички добавить можно). Под крышку и тушить минут 40 на маленьком огне. Или в духовке можно... Сын с пюрешкой обожает их. Готов неделями есть на обед, ужин и завтрак.