Во Франции на закуску, хе- хе -свой, домашний фуа-гра, как правило делается на водяной бане.Традиционное горячее блюдо - жареный или тушеный шапон (кастрированный петух). Либо тот же фуа-гра, только жареный.Обязательно выбор хороших не супермаркетных сыров.На десерт-"рождественское полено" - бисквитный рулет с обилием масляного крема и снаружи и внутри.Ну а на 1 января - галет де руа - пирог из слоеного теста с миндальным кремом, внутрь надо класть фасолинку.