Чистишь картошку и на мелкой терке ее натираешь,еще поллуковицы,будут нежные очень.В "тесто" добавляешь яйцо,соль и муку.Соль по вкусу, муку на глаз,не много,на среднее количество (на неполную миску  примерно 2-3 столовые ложки муки).При жарке будешь знать - хватило ее или нет, если переворачиваются плохо,еще муки добавить..и жарить.Быстро, вкусно со сметаной холодной.У меня все предки белорусы,все,что касается картошки я безумно люблю.