Обнаружился пожитник в масалах, на рынке о нем не слышали.Телятину после трех суток в специях таки запек, получился варено-копченый вариант, просолилось полностью и мясо внутри такое упруго-зрелое, очень нежное и глянцевое, вялить телятину еще не пробовали.