Обжарить на сковороде репчатый лук, добавить тертую свеклу и морковь, закрыть крышкой, и тушить минут 10, потом добавить томатную пасту (пару ложек), соль, перец по вкусу, лавровый лист, и продолжать тушить до готовности. Примерно за 30 минут все готово. Очень вкусно есть холодным!