Я тоже над этим вопросом думала долго, когда фартук делали. В итоге обошлись без плинтуса. Но у нас фартук уложен после установки кухни и дыр особых не было. В паспорте фото есть папка интерьер-кухня 7777. Просиликонено, как мне здесь посоветовали. Но, если у Вас щели есть и зазоры, то деваться некуда, наверное, придется плинтус подбирать.