в бокале можно много чего придумать. По большому счету все запчасти от торта можно соорудить в бокал. Если нужен простой вариант, то я делаю: на дно штрейзель миндальный, на него вишню (ягоду чуть увариваю с сахаром и пектином, чтобы держалась и не намочила хрустящий штрейзель), сверху фруктовый мусс, можно вишневый (пюре вишни, желатин, сахар, взбитые сливки, я часть сливок заменяю белковым кремом, там полегче получается), свреху тонкую пленочку желе вишневого.  Можно часть сделать ганаш, потом мусс или крем шоколадный. Для меня принципы бокала он не должен быть однородным по текстурам (как и торты, собственно), то есть тесто хрустит, ягоды сочные, крем нежный, какой-нибудь ганаш или карамельная прослойка плотная. Вобщем, все разное. К тому же по цветам тоже можно все красиво подобрать и смотрится все очень нарядно, торт всегда проще. Бокальчики можно сделать небольшие, кому мало, тот 2 съест, а вот съесть кусок торта иногда проблематично, обычно их немаленькие режут. Я лично всегда у ребенка или мужа пробую, а потом уже себе кладу или нет, если в гостях, ну терпеть не могу невкусные торты. p.s. сегодня были в гостях, там угощали заказным тортом от какого-то частного кондитера, торт йогуртовый, сверху жуткая масса для растяжки, вся в красителе. Жутко невкусный, пришлось заедать хоть чем, чтобы забыть этот жуткий вкус. Ну некоторым бы кондитерам их руки засунуть в ...