Иногда на плиту рядом (стеклокерамика). Но часто бывает так, что места там нет, все занято. Тогда кладу на полотенце, сложенное вдвое на столешнице. Да, оно скорее всего испачкается, но лучше я его брошу с стирку и возьму свежее после такой большой готовки, чем буду думать о пятнах, которые могут появиться на столешнице.