на юге не все можно класть... от жары и влажности полы разбухают  если брать хорошее дерево, то и на кухне с ним ничего не сделается... вот еще один момент: у вас в доме кухня немного отделена или плавно переходит в гостиную? если переход плавный, то чисто визуально однотипный пол может смотреться лучше, а если есть арка, дверь и пр., то можно разный класть  главное, чтобы глазу было приятно