Ну возможно два варианта развития событий: более долгий, если вы сдаете все документы детские в ваш ЗАГС, он шлет запрос в ЗАГС вашего первого ребенка, а оттуда приходит что-то в том духе, что вписан Петр Иванович Петров незаконно, и т.д. и тп. Причем ведь вписывали его не вы лично, не подрисовывали отца шариковой ручкой, поэтому с вас какой спрос,  вам единственное что скажут прежде чем менять фамилию себе и ребенку, привести в  соответствие все документы, то есть получить на первого вашего ребенка правильное СоР, с прочерком вместо отца или с отцом со слов, но вписанным правильно. А вот после этого уже ваш ЗАГС по прописке поменяет вам фамилию и соответствено вашим всем детям.И второй, обычный, когда ЗАГС ребенка особо вникать не будет, сменит фамилию детке вашей и все, только имейте ввиду, вам пришлют СоР с прочерком вместо отца, чтобы вписать его, вы должны будете лично явиться в тот ЗАГС, где хранится актовая запись о рождении, то есть где регистрировали ребенка и выдавали первоначальное СоР.