это такие шарики из перемолотого нута обжаренные во фритюре.У нас они очень популярны.Их обычно едят с питой, но можно и без питы.Я сама его не готовлю-покупаем готовый с питой если едим вне дома, но если хотите, то можно в инете найти рецепты.Если на русском языке нет,то могу найти и перевести с иврита.http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C