я делала с хлористым кальцием из козьего. творог очень очень "мелкий" получается, готовится дольше, я сама переживала, может не правильно что делаю - не сразу сворачивается, на обычный не похож и не сказать чтобы сильно вкусно но когда в ограничениях на многие продукты и этот за счастье. Есть без фанатизма, у всех конечно по разному, но тоже не сразу может пойти