Ну так и делайте!В творог добавьте сахара по вкусу (ИМХО надо не очень много потому что они потом еще сахарной пудрой посыпаются, я на 300 грамм творога кладу 2-3 столовые ложки), щепотку соды, щепотку соли, ваниль/ванилин и муки. Муки надо больше чем на сырники, так что бы тесто не липло к рукам. Дальше отщипываете кусочек теста, маслянными руками катаете шарик размером с грецкий орех и в масло его. Масло нужно хорошо разореть, огонь должен быть средним, если он будет низким, пончики наберут много масла, если высоким, то не прожарятся внутри.Жарить до золотистого цвета, выложить на салфетку что бы стекло лишнее масло, потом на блюдо и посыпать сахарной пудрой.