Классический рецепт: корень сельдерея, натертый на мелкой терке и зеленое яблоко, также натертое, можно добавить грецкие орехи. Пропорции 1:2. ВСЕ. Никаких майонезов, куриных грудок - это все  пришло позже. Салат должен быть звонким, искрить как шампанское.