У меня тоже фарегнейты, поэтому я ориентируюсь без цифр - т.е. стрелка слева - холодно, в центре - готово для овощей и рыбы, с краю - для мяса (это при жарке).Хм, Вы уверены насчет инструкции? какой смысл класть копчения прямо у поддувала? Как раз когда кладете слева, воздушный поток заходит через регулировку (да, она справа, я написала слева, да?, блондиню - бывает) и выходит через трубу, проходя через продукт и коптя его.Напишите потом, что получилось.У меня счастье - я запаслась сеткой свиной, так что мы по стейкам и бифштексам.