А что мешает растопить холодец, отцедить бульон, а мясо добавить в овощной суп или кашу? Варенное мясо это ведь диетический продукт, зачем его выбрасывать. Обожаю мяско из холодца с овощами стушить или в борщик добавить. Всегда оставляю для этого тарелочку.