1 час отвариваете в подсол,перч. воде.Потом смазываете соусом,типа барбекю и в духовку  пока не подрумяняться.Всегда получаются сочные.Можно в место варки обматать фальгой и ф духовку на час,потом так же обмазать соусом и опять в духовку. профессионально делают рёбра американские так,так же в фольге в духовке,потом обмазывают и на гриле на улице смазывают соусом барбекю и обжаривают на гриле.так же и коптят.