В Болгарии очень много отелей , где предлагают санаторно-курортное лечение.Напрмер, посмотрите курорт Поморие. На мой взгляд самый лучший отель на этом курорте "Гранд отель Поморие", в нем очень хорошая лечебная база+ для ребенка ( маленького) есть детская комната,  есть закрытый и открытый детский бассейн), от Помория 20 минут на автобусе ( и 10 минут на такси) находится самый большой в Болгарии аквапарк, где можно провести целый день и развлечь ребенка.Также в Помории неплохой отель "Святой Георг(Георгий)",  "Поморие" тоже с лечебными программами,  а также есть отдельно стоящая грязелечебница ,где можно купить лечебный курс.Поморие специализиркется нагрязелечение и лечение лугой (концентированная соль с добавление лечебных трав).Есть и доугие лечебные курорты в Болгарии с минеральной водой , например Бальчик и т.д.Большинство отель в Болгарии не работаеют по системе все включено. Эта система скорее будет в тур.комплексах, напрмер "Русалка" и т.д.там же вроде бы есть и детская анимация.А так в большинстве отелей -полный пансион.Анимации как Турции нет.Стоимость Вы можете посмотреть на сайтах турагенств. Например "Бравом Туристе" и т.д.