Никак, воровство есть везде, было и будет. Обычно такая "естественная" убыль уже сразу закладывается в убытки, более популярный у воров товар кладется на более просматриваемое место.....ну короче владелец бизнеса должен владеть небольшими секретами профессии.У меня претензия чисто к охранникам. Начнем с того, что нигде в западных магазинах вы охранников не увидите вообще, тем более в таком количестве как у вас. И даже если кража произошла, то охранники не тянут жертву в какую-то каморку, а сначала вежливо предложат оплатить покупку, причем такими словами что человек это сделал не специально, не стыдя его, улыбаясь и очень мягко и вежливо. А если это человек старый, который вот так может и помереть, то насрать на эти два сырка, гораздо выгоднее его отпустить, чем потом иметь проблемы с разбирательствами почему человек помер.