Мариновала вот по этому рецепту:Щуку очистить, вымыть, вытереть досуха, нарезать на куски, натереть каждый кусок солью (крупной), сложить в посуду, наложить легкий гнет, дать полежать 2 дня. Сварить в воде корни петрушки, сельдерея, порей, луковицу, опустить в отвар рыбу, сварить ее до полуготовности, вынуть, остудить. Вскипятить уксус с черным и душистым перцем и лавровым листом, опустить рыбу, сварить до полной готовности, остудить, сложить рыбу в банку, залить остывшим уксусом. Приготовленная таким образом рыба отличается своей упругостью.А солить можно как обычную рыбу, а можно вяленным способом (особенно под картошку вареную вкусно):Выпотрошить, срезать филе, натереть смесью из соли (1 ст.л.), сахара (0,5 ст. л.), перец черный, и толченым лавровым листом, зерна кинзы, карри (или пряные приправы для засолки рыбы) - по вкусу. Затем туго свернуть в рулет, замотать плотной тканью и перевязать. Убрать в холодильник. Дней через пять рыба будет готова.