не из легких? пожалуй - это одно из простых овощных блюд, почти ничего не надо делать обжарили и свалил  всё в кучу в казан. я делаю такое и с цветной, и с молодой, и с кабачкамии, но я такие "овощи постные" люблю в зависимости от специй и добавок (яиц вареных или сырых, сыра, бешамеля, помидор, перца болгарского и проч.) получается того или иного, нужного вам вкуса. по-моему, не сложно сыршенно. я даже удивлена, что такая тема раскрывается - блюдо простое донельзя, с советских времен детских помню эти "запеканки из капуст, кабачков..."