смешиваю в равных частях фарш из говядины, жирной свинины, куриных грудок, фарша где-то 1 кг должно быть, прокручиваю туда 2 шт. картофеля, 4 кусочка батона, вымоченного в молоке, 1 шт лука, 2 зуб. чеснока, соль, перец, 2 ст. л. жирной сметаны от 25%, замешиваю фарш, формую котлетки, обваливаю в муке, жарю на раскаленном масле.