Да как сказать, мама всегда закатывала вишневые компоты с косточками, это ж охренеть сколько их повыщелкивать надо. И никто на толчок не бегал, ни взрослые, ни детишки. Скорее уж проблемы на стадии обработки, тем более что вы сами пишете, что у неё банки вскрываются. Причин для вскрытия немного. При морозе стекло бы полопалось, химические реакции не проходят - стекло инертно, итого - привет буйству бактерий.