Разные бактерии есть. Сальмонеллами мы не окружены, и они нам в любом случае вредны. Вот стафилококки всякие, стрептококки и пр. - это наши родные, они всегда есть, и вопрос только в кол-ве. А сальмонелла она завсегда болезнетворная, насколько я понимаю.