на Крите зеленый это конечно редкое явление, но есть если Бюджет не важен то можно посмотреть к примеру Капсисы, Кандия Парк Вилладж, Агапи Бич, Альдмар Кносос Роял Вилладж, Кретан Малия Парк.А вообще я рекомендую в августе все же обратить внимание на регионы Корфу и Халкидики(там  более комфортно в это время, нет изнуряющей жары)из Отелей - любой из комплекса Сани ресорт(правда за пределами отеля до города нужна ехать), Грекотель Пелла Бич. На Корфу - Грекотель Дафнила бей.