характеры разные бывают у кошек. Порода - конечно имеет значение,но в рамках породы характер отличается у животных,  и бывают исключения из общего правила. Как правило, в 2-3 мес уже понятно, каким будет котенок - кто то более труслив и осторожен, кто-то лизун-ласкучка-липучка, кто-то просто сдержан и спокоен. Откровенно злобные экземпляры тоже попадаются иногда, но очень многое зависит от дальнейшего воспитания. Балованные кошки, которым в попу дуют и носятся с ними как с писаной торбой, с возрастом становятся еще более наглыми и соответственно - могут проявлять агрессию. Насчет второго животного - если хотите - можете попробовать, если площадь жилья большая, чтобы в случае вооруженного конфликта разделить зоны проживания. По вашей хотелке - рекомендую обратить внимание на сиамов-ориенталов и корниш-рексов.