Вот ты господя!Чистишь свеклу, трёшь на терке, сбрызгиваешь уксусом или лимонным соком (про это не писала, но вдруг не знаете, что так делать нужно, чтобы свекла цвет не потеряла), кладешь в литровую кастрюльку, заливаешь водой, чтобы свеклу покрыла. Варишь (минут 10). Сварила. Оставила остывать прямо в кастрюльке.В это время в большой кастрюле шаманишь всё остальное. Остывшее содержимое маленькой кастрюльки выливаешь в большую кастрюлю и заливаешь все кефиром доверху. Сметану можно в тарелки, но я сразу мешаю. Мама моя берет сметаны пол литра и кефир сверху.