Если много фарша, налепите пельменей и заморозьте. Так же можно сделать тефтельки и тоже заморозить в полуфабрикате. Котлет тоже можно сделать и заморозить. А собственно, что в котлетах особого? Я чеснок в них не люблю, а так, много лука(для сочности), хлеб или батон размоченный в молоке или воде, соль, перец. По желанию можно добавить мелко порезанный укроп, и добавить в фарш. Сформировали котлетки, обмакнули в яйце и запанировали. Все! Часть на совороду, часть в морозилку!