Я утку режу на кусочки, соль, перец. Затем выкладываю ее на протвинь и закрываю фольгой. Отправляю в духовку на 1,5 часа. В это время отвариваю гречку. Затем, достаю из духовки кусочки утки, выкладываю их в тарелку. В этот же протвинь, кладу гречку, перемешиваю ее с тем жиром, который остался от утки. В гречку режу яблоко(дольками, без кожуры). Сверху гречки кладу кусочки почти уже готовой утки и опять в духовку минут на 30-40 уже без фольги, чтоб корочка была. Вкусно получается, особенно гречка-объедение!!!