Пикша - это тресковая рыба. На вкус как треска, может чуток посуше. Готовлю как. Можно ее под маринадом сделать. Вкусно. Ты же знаешь, как рыбу под маринадом готовят? Лук и морковка (всего помногу), томатная паста, соль, сахар, перец горошком, лаврушка. Пробуешь это варево на вкус, чтоб все проготовилось. Потом этой байдой заливаешь (засыпаешь, заваливаешь ) обжаренную рыбу, которая маленькими кусочками разобрана. Можно и отварную, но обжаренную ИМХО вкуснее.  А можно пикшу обжарить, потом залить сметанкой и чуть протушить. В сметанку можно добавить обжаренные с луком грибочки. Вернее выложить их на куски рыбы, обжаренные уже, залить все это дело сметаной, закрыть крышкой и минут 5 потомить.