отвариваю курицу(с луком, морковью и т д) обжариваю шампиньоны, затем курицу рву на маленькие кусочки и добавляю её к грибам. на отдельной сковородке пару минут довожу до золотистого цвета немного муки. затем муку добавляю к грибам, вливаю немного бульона(чем меньше тем менее жирным будет жульен) добавляю сметану и сыр "янтарь"(это такой плавленый сыр в жёлто-синей упаковке). довожу всё это дело до кипения, разливаю по кокотницам, посыпаю сыром и в духовку чтобы немного запеклось