ОСНОВЫ ТОРТОВ: - Сметанники (типа Санчо, Панчо и тд) Чаще всего заказываются на детские праздники. Достаточно легкие, не приторные, с кислинкой. Коржи возможны белые или шоколадные. Добавки любые на Ваш вкус: фрукты, ягоды, орешки, шоколадная крошка. Возможно изготовление полностью шоколадного тортика на этой основе, с шоколадными коржами и шоколадным кремом. Подходит под любое оформление.- Медовик. Тонкие домашние медовые коржи, сметанный крем. Обычно не менее 8 слоев. Вкусен с добавлением грецких орешков или лимонной цедры. Сочный, нежный. Подходит почти для любого оформления.-Торт Прага . Классический шоколадный бисквит на яйцах ,с коньячной пропиткой коржей и чешским кремом с заварной основой на сгущеном молоке (НЕ вареная сгущенка), тоненьким слоем конфитюра, который придает приятную кислинку. Подходит для любого оформления.-Птичье молоко. Классический вариант на агаре (не на манке). Подходит под легкий дизайн.-Трехслойный тор (три вкуса коржей -ореховый, курага, маковый, возможны варианты). Открытая фантазия наша с Вами, будем обсуждать отдельно. Подходит для любого оформления.-Песочный или Песочно-ореховый (для любителей "много орешков" ). Подходит НЕ для всех дизайнов. Будем обсуждать индивидуально.-Классические бисквитно-кремовые. С бисквитом и масляными кремами. Или кремом на основе сливочного масла и вареной сгущенки. Достаточно калорийны, но многие любят. Подходят под любое оформление.Возможны и другие варианты, но это будем обсуждать индивидуально.Суфлейные торты можно использовать только для круглых (квадратных) тортов с легким декором наверху.Как правило это не для мастичных тортов. Для скульптурных тортов-предметов эти основы использовать нельзя никогда.Возможно изготовление тортов для аллергиков, с учетом особенностей каждого.