Звоните опять в диспетчерскую, оформляйте как "повторный вызов". Объясните, что неисправность (вентиль невозможно открыть, исчез напор воды) возникла сразу после сантехника. А вот если не пришлют бесплатно, тогда уже в вышестоящую. Ну и конечно, стоит тут же проверить качество выполненных работ - покрутить вентиля, пооткрывать краны, проверить напор.