Так вот Если вам повезло купить охлажденную индейку, то можно приступать готовить. Если она замороженная, то ее надо положить в холодильное отделение и оставить там на сутки-полтора на разморозку. Вымыть индейку (4 кг) снаружи и внутри. Вытереть хорошо. Смешать 100 г масла, 4 дольки чеснока, натертую цедру лимона, 1 ст. л. орегано и соль. Пальцами очень аккуратно приподнять кожу на грудке и положить всё это дело внутрь под кожу. Для начинки смешать 2 стакана готового коричневого риса, полстакана изюма, 85 г фисташек и яйцо. посолить. Положить начинку внутрь индейки, туда же 2 половинки лимона. Зафиксировать полость с помощью зубочисток. Связать ножки. Положить индейку на решетку над противнем, смазать птицу маслом и хорошо посолить. Полить соком лимона. Закрыть фольгой и запечь при 180 гр 1 час. Убрать фольгу и продолжать запекать еще 1 час и 20 мин. Дать "отдохнуть" 10 минут перед сервировкой. Вроде всё