Где вы начитались этого бреда? Если врачами вынесено заключение, что больному реально обеспечить уход в домашних условиях - то не нужны сиделке никакие корочки. Достаточно иметь на руках выписку из лечебного учреждения с назначениями врачей.По гражданскому кодексу большинство договоров вполне могут устно заключаться. Так что и договор сиделке тоже необязателен