Ну ты даёшь! Чуть не упала под стол! Ксюха, когда пишут на душу населения, включая младенцев и стариков - это значит, просто выводится среднее - всё количество выпитого делится на население страны. Конечно же, младенцы и старики не пьют! Не пьют и школьники, и беременные! Пьют только те, кому по возрасту можно. Ну, или не можно, но всё равно пьют. Исключая  закоренелых трезвенников и язвенников Средний показатель на душу населения выводится во всём практически: то, что касается продуктов, долгов, кв.метров и т.д. Имярек - это общее название человека, о котором идёт речь.