В этот время в Эмиратах будет достаточно тепло (днем 25, ночью 15, вода около 20), но возможны дожди иногда. Лучше ехать в Шарджу - там дождей поменьше и отели не городского типа, как в Дубаи. И брать либо полный пансион, либо полупансион советую- так как еда в Эмиратах дорогая. Из отелей могу посоветовать Гранд отель http://www.tophotels.ru/main/hotel/al30131/ и  Corniche Al Buhaira 5* http://www.tophotels.ru/main/hotel/al52427/. По бюджету пройдете.Лучшие цены - на вылет 25 февраля, дальше дороже. Если есть вопросы-  пишите в личку. .