Спасибо! Вот протушила это чертово мясо. Оно стало гораздо мягче, распадется на волокна, но все равно... какое-то оно резиноватое  Бедным домочадцам пришлось сегодня довольствоваться сосисками, мясо будем уже завтра пробовать.