Потому что визуальными методами тип вирусной инфекции не определяется. Только на основании спец. анализов можно судить об возбудителе. Но кто ж у нас их делает? Поэтому и говорят: гриппоподобное заболевание или ОРВИ. Официально врачам разрешают ставить диагноз именно "грипп" в карте больного, если на участке объявлена эпидемиологическая ситуация по гриппу. Но это должна быть спец. отмашка "сверху".