Майя в ОПе учила меня готовить всякие турецкие вкусности. Мне кус-кус понравился из-за простоты и вот это: Баклажаны от Майипродукты на 4 порции: •8 баклажанов (небольшого размера и без семян) •1 крупная луковица •2 свежих острых перчика •4 помидора сред. размера •3 зубчика чеснока •1 пучок мяты •1 пучок петрушки •оливковое масло •соль •3 кубика сахара-рафинада 1.Разогреть духовку до 200 гр. 2.Снять шкурку с баклажанов. Срезать зеленые листочки, оставив маленький хвостик. 3.Чтобы убрать горечь, баклажаны замочить на 15 мин. в глубокой посуде с солен. водой. Потом вымыть баклажаны, обсушить бумаж. полотенцем. 4.На противень выложить баклажаны в линию.Сверху хорошенько полить маслом. Запекать в духовке до мягкости. Готовность проверять ножом, пока он не будет свободно погружаться в баклажан. 5.Нарезать лук мелко и обжарить в 3 ст.л. оливк. масла до подрумянивания. Добавить порезанный колечками лперчик. Потушить немного. 6.С помидоров снять кожицу, нарезать мелкими кубиками. Помешивая, добавить в сковороду помидоры и чеснок. Все вместе готовить на сред. огне 5 мин. Добавить соль и сахар. 7.Постепенно добавить мелко нарезанную мяту и петрушку. Перемешав, накрыть крышкой и снять с огня. 8.Баклажаны надрезав посредине вдоль, раздвинуть слегка. Чайной ложкой, слегка надавливая и раздвагая стенки, сделать этакое "гнездышко". 9.В "гнездышко" положить выше приготовленную смесь. Сбрызнуть оливк. маслом и залить горячей водой (примерно малень. кофей. чашечки). 10.Опять на 45 мин. опять поставить в духовку. 11.Дать немного остыть и подавать к столу.