с точки зрения грамматики русского языка - это не детеныши, а просто меньшие по размеру окуни и караси)) типа - почему кузнечик не сын кузнеца))) Вы просто добавили уменьшительные суффиксы. Правильный вариант выше был - окуненок, ершонок, линенок, с суффиксами онок-енок (волчонок, а не волчек-вОлчик, медвежонок, а не медведек-медвЕдик, орленок, а не орлек-Орлик и т.д.)