"И если именно гардеробщик будет определять, является ли очередной клиент целевой аудиторией или не вляется (по его, гардеробщика, мнению) - то ресторан вообще далеко не уйдет. Далеко не каждая кухарка может руководить государством. "Именно для этих целей есть администраторы. Которые определяют гардеробщикам их служебные обязанности. То есть то что ДЕЛАТЬ, и , обязательно, то, что НЕ ДЕЛАТЬ."Именно по этой причине задача гардеробщика - создать требуемый клиентом уровень комфорта, независимо от того, что он там лично о клиенте думает. "Задача гардеробщика - делать ту, работу, какую ему поручили. Вплоть до посылать нафиг неадекватных клиентов, если администратор ему это скажет. Все вопросы о количестве, мере и качестве работы персонала - к администраторам."Уверена, что если бы в Макдональдсе придумли гардероб - то обувь бы там принимали по первому требованию. И мешочек бы давали бумажный с буквой М."Но его там НЕТ. И весь вежливый персонал с администраторами не примет у вас ни шубу ни сапоги. Не потому, что им пофиг как в ваших глазах будет выглядеть заведение. Просто это - не их работа. А ваше право - их не посещать .