у мужа родственники как накидают в холодец всякой хрени, только и выбираешь....никакого удовольствия. я варю на рульке. потом выуживаю чистое мясо и заливаю. никаких хрящей, жил и прочего подножного корма. при варке кладу лук.лаврушку. солю в самый последний момент. мытным не бывает. а как вкусно порезать его на мелкие брусочки и шпажечку воткнуть..уходит со стола стремительно!!