Я не претендую на правильность рецепта. Делаю очень просто, гости мой жульен хвалят. Обжариваю грибы (люблю с лесными, но можно и шампиньоны) с луком. Можно добавить отварное куриное филе, порезанное кубиками небольшими. Потом в отдельной таре перемешиваю со сметаной и небольшим количеством муки. Раскладываю в кокотницы, сверху сыр тертый и в духовку.