Фаршированная щука. Шкуру со щуки снимаете чулком - это очень легко делается. Непосредственно мясо пропускается через мясорубку и далее фарш готовится как для котлет - соль, перец, лук, булка. Полученным фаршем начиняете щуку и всё это дело в духовку. Голову тоже можно зажарить и потом приставить к полусенной щучке. Очень эффектно смотрится на блюде.