Ну договора то о материальной ответственности и прочее оформление практически одинаковые, а вот по поводу возможных "опасностей" в продуктах, конечно, больше возможностей у работодателей вести себя не порядочно.Я работаю сама в торговле, и у нас у продавцов иногда бывают недостачи, но чаще материальный ущерб продавцы наносят себе сами своей безответственностью и невнимательностью. Но это не огромные суммы (сеть обувных магазов в ТЦ), не более 10% от зп (и повторяю - это очень редкое явление).