Если совсем без хлеба, то беру стейк, отбиваю и режу его ножом до фаршеобразного состояния. Туда так же мелко луковицу.Всё тщательно перемешать, со-пе. Я ещё люблю туда добаувить майорана.Сформировать котлеты и жарить.Никаких яиц, хлеба и прочей бурды.