У нас эта же проблема. Муж- руководитель с большой ответственностью. Выпивает практически каждый день от 100 до 300 гр виски\коньяка, бывает больше, бывает не пьет несколько дней. При этом, если он сам себя не отпустит, я не замечаю по его поведению, что он выпивши, т.е. он вечером спокойный, а не нервный из-за работы. Я умом понимаю, что в его случае это не заливание несостоятельности, не деградация, и что не пил бы, мог стать или психом, или инфарктником. Были в отпуске, спокойно не пил вообще 2 недели, но это отпуск.