размораживаю, чищу, кладу в кипящую вода на минуту (это для салатов). Сырые режу кольцами слегка в муке обвалять обжарить, добавить дольками помидоры, много зелени (я люблю кинзу), чеснок, можно добавить пол стаканчика красного сухого вина, потушить минут 5. Фарширую сырые, кускусом с морковью луком и грибами в сметанно-томатном соусе.