Спасибо, Ален  Я нашла 3 способа приготовления закваски: настаивают хмель, ячменные зерна или мука+вода. Я выбрала пока третий способ, т.к. мука с водой в доме всегда есть."Закваска проще некуда - вода да мука и немного терпения. Никакого сахара, ни меда, ни варенья, ни... Разводим 1 ст муки + 1 ст воды (родниковой или отстояной) комнатной температуры. Ставим в теплое место (22-26 С°). Через 3-4 дня подкармливаем еще одним стаканом воды и муки. Еще через 2-3 дня закваска готова."А уже рецептов хлеба на закваске в инете полно и на Еве в Рецептах про хлеб целая тема отведена, там и рецепты на закваске есть.