Смешиваю яйца и сливки в соотношении 1:1, солю по вкусу и выливаю в смазанную маслом керамическую форму с высокими краями, ставлю в разогретую до 180°С духовку. Вынимаю сразу, как только омлет "схватится". Получается желтый, без корочки - очень апетитный)