Яйца нужны очень свежие! На литр воды столовую ложку уксуса, доведите до кипения и дайте медленно кипеть. Яйцо аккуратно разбейте в миску, чтобы не повредить не только желток, но и оболочку белка, чтобы белок по максимуму сохранил форму яйца. Миску опустите как можно ниже к кипящей воде и медленно и аккуратно выложите его в воду. Деревянной лопаткой соберите растекшийся белок в комочек. Оставьте яйцо кипеть 4 минуты. Достаньте шумовкой и обмойте водой, чтобы удалить уксус. Так Дж. Чайлд советует. Должно получиться. Сейчас сама попробую приготовить Вы меня сподвигли