Премного благодарна)) До сих пор я делала  "жалкий суррогат" . Но без колбасы - с говядиной или куриным мясом. И со свежими огурцами редко, но вполне вкусно) Честно, сочетание соевого соуса и майонеза меня тоже не очень соблазняет С остальным поэкспериментирую, пожалуй)Не совсем поняла насчет рубленого ланспика. - заливное/холодец в виду имеется? Желе на основе бульона? - что?)