в духовке: мясо тонкими пластинками, картошка тонкими пластнами. выкладываю сначала картошку, потом слой мяса - посолить, поперчить, слой картошки (не очень толстые слои, да и мясо сначала быстро обжариваю на горячей сковороде). сверху заливаю сметанно-сливочным соусом: сметана в равных пропорциях со сливками (можно с молоком, но тогда 2:1) туда розмарин, тимьян, чуть соли (травы можно по вашему вкусу). заливаю и ставлю в духовку минут на 30. потом достаю, посыпаю сыром и еще минут на 10 в духовку. да, делаю под крышкой, у меня посудина стеклянная для духовки с крышкой. достали, посыпали рубленной свежей зеленью и вперед кушать