Как-то мне встретился рецепт, в котором крем был двухсоставной: отдельно готовился заварной (практически по этому рецепту, только молока чуть меньше) и масляный (сливочное масло+сгущенка), потом эти два крема взбивали вместе. Вкус, конечно, замечательный, только готовить дольше. Я, помню, вилкой взбивала масло, по ложечке туда добавляя сгущенку (чтобы блеск масла не пропадал) минут по 40  Масляный крем отдельно - жирноват для слоеного теста, заварной - слишком кисельный какой-то, а вместе - чудо, а не крем)))