ну вот мой вариант, увиденный и услышанный, рассказанный хозяйками в западной Украине (Петрилов), такой (это с галушками, но клецки тоже самое, только тесто облегченное, не густое):http://eva.ru/topic/24/2546342.htm?messageId=63369214 ни о какой манке речи и не было, тесто на галушки характерного желтого цвета от желтков, оно прям отрывалось от общей массы маленькими кусочками и опускалось в уже готовый суп, или как вариант отрезалось, но не толсто.