Что, отсутствие горячей пищи? Не вредно, а вполне естественно и природно. В природе человек не грел себе пищу да и не обрабатывал ее термически. На сколько я поняла из прочтанного о сыроедении, там смысл в том, чтобы приблизиться максимально к природному питанию: плоды и орехи, все в сыром виде.