я с яйцом делаю, но оно очень получается эластичное, раскатать можно до любой толщины, к рукам, скалке не прилипает и совершенно не жёсткое. Сначала минут 15 я тесто вымешиваю, потом оно отдыхает, потом опять немного можно помесить и ещё положить отдохнуть.