А у нас фирменно-домашний) пирог такой: тесто: 1/2 стакана (дрожжи, разведенные в теплой воде), 1стакан теплого молока, 1ст.л. сл.масла или маргарина, 1 ст.л. раст.масла, 1ст.л. сметаны или майонеза, 1 яйцо, соль по вкусу, 1 ст.л. сахара; начинка: 1 банка сайры, белокачанная капуста (небольшой вилок/качан), лук (2 средних головки), приправы, немного кетчупа/томатной пасты, раст.масло для жарки, 1 яйцо, а лучше желток для смазки. Это типо по рецепту (хотя откуда даже не помню, так как давно записан в домашней кулинарной тетрадке). Как я готовлю: Развожу дрожжи (пропорции на пакетиках указаны), в чашке смешиваю, работая венчиком, всё для теста, кроме муки. Как всё перемешалось, выливаю дрожжи и постепенно муку. Тесто должно получиться не жидкое, среднее. (если, что можно добавить ещё немного муки). Накрываю полотенцем и в тепло на 2 часа. В это время жарю лук, капусту+специи, когда почти готово, добавляю кетчуп (острый для любителей остренького), остывает сюда же сайру (разломанную вилкой или блэндерну, когда как). Тесто поднялось,замешиваю, делю на 2 части. Противень слегка маслом, иногда панировочными сухарями, 1 раскатанную часть на противень, распределяю начинку, закрываю второй частью, края косичкой, как вареники, дырочки на первой части кое-где (чтоб не вздувался), смазываю желтком и в пекло))). t не скажу, ну думаю все знают свои духовые шкафы. Я ставлю на максималке, через мин 10-15 снижаю немного. Готово когда подрумянится))). Нам нравится).