Ха, просвящайтесь: http://www.fanantique.com/Images/400/MM0079_1_vaisselle_limoges_400.jpg . Обратите внимание как там вилочка лежит.Здесь тоже: http://www.decofinder.com/p96/Service_De_Table.html . Фото под названием Haviland (9 ряд сверху, второе слева). И там же, в самом нижнем ряду, третье фото слева - там не только вилка, там и ложка тоже вниз лежит. Так что во Франции допускается такая сортировка, "образованная" вы наша.Здесь тоже невежы стол накрывали и фотографировали: http://www.royal-avenue.com/ ????http://www.clase-frances.com.ar/textes/art_mettre_table.htm . Если мне гугль правильно перевел фразу "La fourchette : elle se place à gauche, la pointe vers le bas." - то там как раз написано, что вилка сервируется острием вниз .Ну и на русском языке: http://www.vkus.by/index.php?a=22 . Цитата: "Например, во Франции общепринято класть вилку зубцами вниз, а в Англии наоборот - зубцами вверх. Исторически это связано с тем, что раньше на столовых приборах обязательно ставили инициалы владельцев, и поэтому старалась класть приборы так, чтобы гравировка была замечена гостями. Так, во Франции монограммы выполняли на задней стороне приборов, а в Англии - на передней. Этот исторический факт и обусловил способ расположения столовых приборов, который остается и в современной культуре. " Ну и кто  здесь не знает этикета?