Может, это бриош-пудинг?Ведь бриош как раз французская сдоба.На дно формы кладут ломтики булки бриош, затем тонкие ломтики яблок, заливают смесью из яиц, сливок, сахара, ванили(можно ещё добавить корицу), снова слой ломтиков бриоша и заливают остатком крема. Плотно прижимают лопаткой весь верхний слой и выпекают около 30-40 минут до румяной хрустящей корочки.