Из шоколада Вальрона (Франция) лучше всего будет. На втором месте Какао-Барри (Франция), на третьем Барри-Кальбо (Бельгия). Ну в промежутках еще и другие марки есть. И все их сейчас можно купить на развес, а не в плитках. И обойдется это почти как российский шоколад, сравнительно недорого, но результат будет того стоить.