Не доказана она. Читайте выше. Доказана взаимосвязь между повышенным холестерином в крови смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. Сделали вывод, что холестерин повышает риск смернтости от ССЗ. Мыслили примитивно. Если те, у кого в крови холестерин, умирают от ССЗ чаще, то значит, холестерин - причина смертности.   Но ученые тогда не думали о том, что связь может быть обратной. Холестерин появляется в прови при наличии атеросклеротических процессов, и это является защитным механизмом. Это первое.Второе -  низкое содержание холестерина в крови связано с повышенным риском болезни паркинсона и повышенной склонностью к депрессиям.И третье - даже классические подходы к проблеме подразделяют холестерин на "хороший" ( ЛПВП) и "плохой" (ЛПНП). И этот самый "хороший" холестерин рекомендуется не понижать, а повышать.  При этом  источником "плохого" холестерина является жирное мясо, сало. А "хорошего" - рыба и морепродукты. Японцы, у которых морепродукты составляют значительную часть рациона,  реже всех страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Во многом благодаря, кстати, соевому соусу.Французы едят много жирного мяса, но как ни странно имеют крайне низкую смертность от ССЗ, поскольку они едят много фруктов и запивают это мясо красным сухим вином.