Я делаю очень тоненькие блинчики, но тесто выходит идеальным только если я использую небольшие яйца (1 категории). Никогда ничего не рвется в любой пропорции.Один раз добавила яйца отборной категории и пропорции нарушились, пришлось над тестом поколдовать, пока не получилось что-то более менее нормальное.Если интересно, могу свой рецепт дать.