В школу детей определят. Но образование в Испании очень отличается от России. Не в лучшую сторону.  Младший с 6 лет пойдет в обычную школу, старший либо в так называемый тehникум ( bachillerato), липо проф. подготовка- modulos( типа ПТУ).  Если не ошибаюсь, то вам будет положена виза на 180 дней по недвижимости. если будет тут работа, то подадите на вид на жительство.