я отвариваю слегка порезанную капусту в подсоленной воде. Если капуста осенняя свежая, то можно просто кипятком залить на минуту-две. Хорошо отжать, добавить яйцо и муку (немного, неск стол ложек для связки). Выкладывать столовой ложкой на сковороду