Попробуйте почитать книжку Росс В. Грин "Взрывной ребенок". По-моему, там как раз о Вашей проблеме, когда ребенок не может адекватно реагировать на ситуации (когда его планы расходятся с реальностью), а устраивает в ответ "дикие крики и истерики". Я еще первую треть книжки читаю, но, по-моему, основаная мысль там такая (моими словами): это не неуправляемость, не распущенность, не плохое воспитание. Это особенности психики (органика). Ребенок не может адекватно реагировать на некоторые раздражители. И поскольку этот  процесс ему не подконтролен, даже самая правильно разработанная система наказаний и поощрений (которая призвана стимулировать и закреплять желательное поведение) не даст результата. Необходимо вырабатывать у ребенка навыки самоконтроля и адаптивности в стрессовых для него ситуациях (даются рекомедации),при этом нужно САМИМ повысить СВОЮ адаптивность (то есть, например, снять некоторые свои требования, и там еще в книжке есть много примеров).