)) я никогда не видела на рынке мяса в щетине (впрочем и не на рынке тоже)Жила в Сибири.Все отдельно: разные виды мяса, разные части, сало, даже кожа и мозги. А сейчас и соленое сало есть.И частники там продают - тож все цивильно.Сейчас живу далеко от дома - рынка нормального пока вообще не нашла, сала - тем более (((