Я стараюсь покупать обычные сыры не больше 30% и сыры с плесенью не больше 40%. а вообще сыр как раз можно вечером, там хоть и много жиров, но зато углеводов нет, а вечерние углеводы точно в жир идут.  Так что если немного, то можно хоть каждый день сыр есть.