Между ног у курицы отверстие, откуда вынимали потроха - так вот этой "попой" и сажаешь её верхом на бутылку или банку. Как раньше на кол сажали В бутылке вода. Бутылку заменяют банкой, чтобы все это пыточное сооружение по высоте влезло в духовку