Даже не знаю как объяснить, небольшие пакетики, содержать крахмал с сахарной пудрой, при взбивании сметаны загущают ее до устойчивого, нетекучего состояния. Найти можно в отделе где продается ваниль, сахарная пудра, пудинги и тд и тп.