Договор можно подписать и на глазах у регистратора. Но это вовсе не означает, что ТОЛЬКО на глазах у регистратора. Обычно в договоре в первой строке прописывают место заключения договора (город Москва) и дату его заключения. В принципе подписать можно и в парке на скамеечке, законодательство ограничений на место заключения договора не накладывает. "ГК. Статья 444. Место заключения договораЕсли в договоре не указано место его заключения, договор признается заключенным в месте жительства гражданина или месте нахождения юридического лица, направившего оферту."