здравствуйте! Вы не могли бы конкретнее сказать, что Вы хотите? Чистый песок есть только в Омише и в Затоне (отеле), все остальное очень-очень мелкая, но все-таки галька, ну и конечно есть платформы и есть просто галька. Про замки, тоже вопрос, если Вы разделяете замки и крепости, то настоящие замки можно увидеть например, на севере, недалеко от Загреба, ближе к границе со Словенией, если можно и крепости, то есть в Пуле, Дубровнике. По отелям тоже вопрос, все включено встречается нечасто, но есть, причем даже в 3звездах, например в Лагуна Парке (Пореч), но пляж платформа... песок и все включено есть в Фанимейшене 4звезды, рядом с Задаром, в котором тоже, кстати, тоже есть историческая часть с укреплениями. Вы скажите поточнее, что нужно, а я поищу, если понадобится. Кстати, Вам точно нужно все включено? Не лишайте себя возможности попробовать свежие морепродукты в местных ресторанчиках, да и с выбором отелей больше вариантов сразу появится...