К сожалению я конкретики никакой не знаю, есть только опыт близких подруг, не Австрия и не Чехия. Я бы начала с сайта государственного образования, там должны быть хотя бы упоминания про подобные программы, если они существуют в интересующих вас странах. Но у вас должен быть легальный статус для участия, такая программа это не путь иммиграции. Наши дипломы играют роль при зачислении. Если вы идете на платное образование, то, вероятно, можно, имея диплом учителя, пропустить какие-то начальные ступени, соответсвенно меньше учиться и меньше платить. У меня рядом с домом есть колледж для взрослых, подготовка по 30 специальностям, можно начать с нуля и получить специальность за два года, а можно начать со второго года обучения, если есть подтверждение, что уже учился заграницей по этой специальности. Информации можно много найти в инете, я искала для себя поиском на тему "образование для взрослых", "переподготовка" и т.п. НО, повторюсь, важно, чтобы вы уже имели возможность жить и работать в стране легально.