Морковь натереть (примерно кг), добавить 1 ст.л. соли без верха, молотый кориандр 1 ч.л., 1\3 ч.л. красного перца молотого,  2-3 ст.л. уксуса яблочного, раст.масло примерно 100 гр. накалить на сковороде до дымка и влить чуть теплое, 2-3 зубчика чеснока. Весь расчет ПРИМЕРНЫЙ. Все это дело перемешать, а потом в холодильник настояться.