да-да, соль нужна. Но надо использовать морскую и желательно крупную - чуть подсаливать еду. А вот именно соленые вещи - например, огурцы соленые или маринованные помидорчики, или копченые ребрышки (ням-ням) или вяленую рыбу, колбасу (особенно всякую докторскую!)т.к. там всякие "хренаты натрия" - вот это низзя.