Попробуйте уху сварить. Оооочень вкусно именно из стейков тунца, особенно если они с кожицей! Просто добавьте в бульон картошку, морковку, лук, зелень, немного тертого чеснока и в конце сливочное масло. И еще пикантный момент - добавить каперсы, но уже в тарелку  За уши не оттянешь.  Проверено! Ну или другой рецепт ухи посмотрите в инете на свой вкус.