Профи готовят с использованием фольги. Я уже писала - погуглите. Почему я должна приводить какие-то примеры классического рецепта. Это не я новатор  вот Вы и приводите. Есть такие варианты в японской кухне, в корейской, классичекая буженина готовиться в фольге. Про рукав я не писала.Если Вы неправильно готовили и у ВАс получился распадающийся кусок, где-то плавающий, ну причем тут рецепт?! Ничего ни на что не распадается, и ни в чем не плавает.Про чеснок - ну кроме недоумения ничего сказать не могу. Ни у кого не воняет, у Вас воняет, бывает...Сентенция "мне и моим близким" остается на Вашем счету, писать тоже самое смысла не вижу.