Рецепт из одного очень хорошего ресторана:Тыкву режем на доли (кожу можно не снимать), мажем кисточкой растопленным сливочным маслом, солим и перчим и кладем на противень в духовку на 200 градусов где-то на 30-40 минут. Вытаскиваем (можно остудить) и ложкой нужно соскести мякоть с кожи (можно ножом срезать) и в кастрюлю. Кастрюлю на огонь, добавить где-то 2 стакана бульона (куриный или овощной) + 4 ложки меда + 1 ч.л. имбиря (лучше свежего на терке, но можно и сухого). Довести до кипения. Перелить в блендер (или можно прямо таким ручным блендером в кастрюле измельчить). Добавить 1/2 стакана сливок и щепотку мускатного ореха.При сервировки положить в серединку тарелки ч.л. греческого йогурта (можно  просто сметану) и покрошить сверху петрушку и добавить немного сыра-пармезана. Ну и поперчить еще. Это суп обалденно вкусен так же, если тыкву заменить на кабачки. Или на цветную капусту. Или на брокколи