у меня небольшой глубокий прямоугольный притивень, запеканка получается высотой сантиметра 4-5, пеку минут 40. иногда, как верх "схватится" могу смазать его или сметанкой или сливочным маслицем.пропорцию точную не скажу, на глаз все. ну примерно на 1 кг печени, 3-4 морковки (на мелкой терке), 1-полтора стакана крупы (предварительно отварить до готовности), луковицы штуки 3-4 (я их комбайном в кашу рублю вместе с печенкой), пару-тройку яиц, молочка с пол стакана, соль-перец-приправки. сочной запеканка получается за счет морковки и лука.только вот морозить ее не надо. готовая печень после разморозки, имхо, сильно теряет во вкусе.