Так обычное заварное тесто  Я даже в сладкие заварнушки в тесто никогда сахар не добавляю. Поэтому оно может подходить и к сладким, и к несладким профитролям (эклерам)тесто: пачка масла слив.2 стак. муки2 стак. молока (я беру 1 стак. молока + 1 стак. воды)8 яиц.но это много получится. Можно сократить все в половину. У меня из "половины" получается штук 20 небольших профитролей.Слакая начина: творог+сливки+сахар+ванилин