Вот и делайте, как написано  Насчёт отрезать - это ещё вопрос. Можно и обрезать, но если на стебле остались почки, то из них в скором времени ( или  не очень скором - как повезёт) могут появиться новые цветоносы. Вот на моих сейчас так и происходит. А на одном фаленопсисе и из старой почки новый лезет, и от корня сегодня появился малюсенький новенький  Правда, если стебель - старый цветонос - сам засыхать начинает, то его надо точно обрезать.