Если будете директором своего ООО, то Вам будет начисляться з/п, перечисляться страховые взносы в пенсионный, запись о директорстве в трудовую книжку. Если просто учредитель, то ни о каком стаже речи и не будет. З/п у учредителя нет, соответственно, нет и отчислений в ПФ. Как учредитель будете получать свои дивиденды, платить с них только НДФЛ и все. Упрощенка не требует ведения полноценного бухучета. Хотя, если планируется выплата дивидендов, то нужно.