я делала так: поджарку из морковки тертой, лука репчатого, томата, чеснока , соль, сахар, перец черный и чили, потом в эту же сковородку добавляла мидии. Они выделят воды, так что не бойтесь, что зажарка густой будет. Тушила до открытия мидий-муж оценил, я не любитель.