Просто классический тирамису делать проще простого, поверьте. У меня выходит с самого первого раза. Дольше писать рецепт... Но попробую. Пишу на память. 4 яйца (4 желтка + 2 белка), 2 пачки маскарпоне по 250 г, сахар 5-6 ложек столовых, ром, свежесваренный кофе с сахаром (на вкус) ну и бисквитики. Не знаю как они в России называются. Твердные итальянские.2 белка взбить в пену и поставить в холодильник.4 желтка растираете с сахаром до полного растворения сахара. Добавляете одну пачку маскарпоне, взбиваете венчиком на средней скорости. Добавляете вторую пачку маскарпоне. Опять взбиваете, до образования однородного крема. Долго маскарпоне не рекомендуют взбивать. Затем вводите белки и смешиваете с кремом вручную, ложкой, вмешивая их в крем движениями снизу вверх. Крем готов.В сваренный кофе с сахаром добавить 2-3 ст. ложки рома, обмакивать бисквитики и укладывать на дно выбранной посуды. Я беру всегда стеклянный контейнер прямоугольной формы (порядка 30х20 см)с крышкой и делаю всегда лишь два слоя бисквитов с двумя слоями крема. Если сделать три, то его неудобно доставать из посуды и получается много бисквита. Укладываете дно бисквитами и накрываете половиной крема, сверху второй слой бисквитов (также намоченых в кофе) и сверху вторая часть крема. Слои крема должны быть щедрые . Т.е. в тирамису больше крема, чем бисквита. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. На сутки. Можно заморозить. А потом разморозить в холодильнике заранее, за сутки где-то до потребления. Посыпать тирамису горьким какао при подаче на стол. Если посыпать сразу, то какао намокнет, потеряет вкус и вид.