Шокировало, потому что я выросла в среде (где было также немало образованных людей), где ели только вилками. А я много где жила в СССР, везде одна и та же картина была. Не буду говорить абсолютно за всех, но большинство советских людей было не приучено есть нодом и вилкой. Я научилась пользоваться ножом/вилкой только лет после 20-22, когда попала в другое окружение и поняла, что там удобнее, да и приличнее.