а мне нравится другой рецепт  самого крема:Крем:8 желтков0,5 литра сливки животные 33 %250 гр сыра маскарпоне15 гр желатина150 гр сах пудры (лучше ориентироваться по вкусу кому нравится послаще больше добавить)Сливки взбить с половиной сах пудры. Поставить в холодильник. Желтки вбить с оставшимся количеством сахарной пудры, до пышной густой пены, добавить в желтки сыр, немного перемешать, затем добавить подготовленный желатин и сливки.  Только надо учитывать, что крем быстро застывает  обычно крем подготовавливаю, но желатин и сливки не добавляю, сначала укладываю бисквитные палочки (или сам бисквит), а уже потом быстро домешиваю крем и тут же его выкладываю.бисквит можно сделать и самостоятельно, если не лень:Ингредиенты:Тесто:8 яиц200гр сахара115 гр муки20 гр какаоПриготовление:Тесто взбивать как на бисквит (какао смешать с мукой) выпекать на противне, застеленном бумагой для выпечки. Этого количества хватает на 2 коржа (оба коржа выпекаются одновременно, иначе бисквит будет плотным)Коржи пропитать либо вином Марсала (по оригинальному рецепту) либо амаретто (мне нравится амаретто Дисароно, у него более насыщенный вкус и запах миндаля), пропитывать не сильно, так как бисквит очень нежный, тут смысл не в том, чтоб бисквит стал мокрым, а в том чтоб придать ему вкус и запах вина. Некоторые пропитывают крепким кофе с коньяков (вином, амаретто и пр)