Вот, нашла оригинальный рецепт, а в скобках будут мои комментарии:Чанахи от loravo http://blogs.mail.ru/mail/loravo/75D6BA30376D86A7.html Аромат стоит до неба!!! Вкуснотища необыкновенная, а главное, никаких лишних жиров, т.к. ничего не обжаривается и готовится в собственном соку. В горшки слоями уложить снизу - вверх (я укладываю в большущую чугунную кастрюлю 4,5л): -баранина или говядина кубиками (беру говядину всегда) -лук репчатый мелко рубленный (режу полукольцами) -картошка кубиками -баклажаны кубиками (не люблю баклажаны, заменяю кабачками - прекрасно подходят!) -чеснок 2 раздавленных зубка на порционный горшок -1 столовая ложка томатной пасты, без большой горки на один горшочек (беру аджику Верес или домашнюю, не слишком острую) -помидоры мелко рубленные (беру пачку 500гр порезанных кубиками помидоров в собст.соку Pomi) -болгарский перец мелко рубленный -зелень - петрушка, укроп, базилик, кориандр (я посыпаю мясо солью, перцем и истолченным кориандром, больше нигде ничего не перчу, солю еще немного картофельный слой и кабачковый) Все в сыром виде, каждый слой посолить – поперчить. Залить кипятком почти до края, закрыть крышками. Поставить в холодную духовку. При температуре 220 С держать 2 часа. Через час заткнуть нос толстым полотенцем и не поддаваться на провокации мужа, царапающегося в дверцу духовки с предложениями вскрыть немедленно  PS: если не любите кориандр, можете не использовать. Картошка и томатная паста ингредиенты желательные, но не обязательные. Я с говядиной не люблю, т.к. с бараниной в этом блюде ничто другое сравниться не в состоянии. Остальные компоненты ооооочень не рекомендую опускать или заменять. Да, и НИКАКОЙ морковки, пожалуйста! В Чанахах ей не место!