первый вариант:125 гр мягкого слив масла, 250 гр муки, 1,5 ст ложки холодной воды. замесить тесто, поставить в пленку в холодильник на час. раскатать в форму и проткнуть вилкой.На это тесто вариант: диетический творог + сахар + 3 желтка + ванильный сахар + 1 чл ложка крахмала. На 200 градусов 20 минут. Сверху ягоды, но те. которые пригодны для замоиозки и не потекут, и еще 20 минут выпекать.то, как я последнее время делаю:а качестве песочного теста чаще использую штрейзель (равные количества муки, сахара, холодного слив масла кубиком, миндальной пудры - все в миксер лопаткой перемешать до комочков и выпечь дозолотистого цвета, аотом на дно выложить).вариант теста вниз:можно просто печенье песочное типа petit beurre растолочь в крошку и перемешать с растопленным слив. маслом (пачка печенья и 100 гр масла 0 пропорции примерные)др. вариант теста:песочное тесто для тарталетки в моем паспорте в разделе десерты мои. \тесто лучше сделать заранее и на всю ночь в холодильник положить.сверху творожный крем:творог в колбасках 11% белорусский (он нежнейший и оченьв вкусный) 500 гр, к нему 100 гр мягкого слив. масла, 150 гр сахара, 100 гр муки, чуть соли, 100 гр молока, 2 чл ванильного сахара и по одному 4 яйца, каждый раз взбивая до однородности.на тесто частично выпеченное (либо на испеченый штрейзель) вишню без косточек (опять же которая не потечет, а то некрасиво квеклое тесто и красный творожный крем), сверху зилить творог и все в духовку примерно 180-200С 1 час кстати, сочни с творогом сделать можно