купите бекон нарезаный тонкими полосками. разрежьте вырезку на куски по ширине бекона и каждый обмотайте. верх и низ обжарьте на сильно разогретой сковороде и в духовку разогретую минут на 10-15. все. никаких сметанок. со-пе по вкусу.