Видимо, у тебя инструктор был какой-то фальшивый )) Чтобы затормозить - тут и инструктор-то не нужен особо , это фактически инстинктивно делаешь, уж плуг-то точно. Я только самый первый свой спуск с учебной горки затормозила попой, а потом пришла инструктор и сказала, как нужно лыжи поставить - и все, дело сразу наладилось