можно накрыть при условии что хорошо охлажденным будет торт, который перед мастикой в обязательном порядке нужно покрыть ганашом или, если не ошибаюсь, маслянным кремом.Но Панчо так хорошо без мастики)))) можно испеченный Панчо-бисквит не резать на куски, а прослоить по коржам и тогда сверху мастикой.