яблоки-груши можно и свежими, можно запекать в духовке (яблоки, груши-не пробовала), можно варить (получится и компотик и яблочко, которое легко превращается в пюре вилкой). цветную капусту сначала сварить, потом измельчить. хранить все детские пюрешки открытые можно не больше 24 часов в холодильнике, думаю, что и для пюре домашнего приготовления те же правила.вводить по 10 дней, по чуть-чуть, за 5 дней доводите до порции, потом еще 5 дней кормите этим, прежде чем еще что-то вводить