У меня ни одна Пасха не обходится без кулича "Миндальный".Состав его:мука - 700 г, молоко - 1,5 стакана, дрожжи - 50 г, маргарин - 300-400 г, яйца - 5 шт + 1 шт. для смазывания куличей = 6 шт, сахар - 2 стакана, соль - 1 чайная ложка без верха, ванильный сахар - 1 столовая ложка г, изюм - 100-150 г, миндаль - 50-100 г для глазури белок - 1 шт, сахарная пудра - 0,5 стакана, сок лимона - 1 столовая ложкаПриготовление:1. В подогретом до 35-37°С молоке растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи.2. Постепенно ввести половину нормы просеянной муки (до получения теста по консистенции, как на оладьи) и хорошо перемешать.3. Убрать опару в теплое место на 40-70 минут (в зависимости от температуры время подхода опары может меняться).4. Маргарин растопить и охладить. Каждый раз для выпечки использую маргарин Пышка, он мне больше нравится, да и привыкла уже к нему.5. Яйца разбить, отделить белки от желтков.6. Желтки растереть с сахаром.7. Белки взбить (белки взбивать в последнюю очередь, когда нужно будет добавлять их в тесто).8. В подошедшую опару ввести желтки с сахаром, маргарин, ванильный сахар, соль и взбитые белки - все перемешать.9. Постепенно ввести оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто. Тесто вымешивать, желательно, не менее 1 часа, но можно и меньше - пока тесто не начнет легко отставать от рук.10. Готовое, хорошо вымешанное тесто, накрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место для подъема.11. Пока тесто поднимается, промыть изюм, залить кипятком на 20 минут, слить воду, изюм обсушить и обвалять в муке.12.  Миндальные орехи залить кипятком на 2 минуты, слить воду, снять с миндаля кожицу и измельчить орехи.13. В подошедшее тесто ввести орехи (часть орехов оставить для посыпания верха куличей) и изюм и хорошо помесить тесто, чтобы изюм с орехами распределились равномерно и снова поставить тесто подходить в теплое место, накрыв салфеткой. 14. Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать растительным или размягченным маргарином и обсыпать мукой или сухарями.15. Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, дать тесту еще раз подняться, смазать верх кулича яйцом и посыпать миндалем.16. Выпекать куличи при температуре 180°С в зависимости от размеров кулича 40-70 минут.