не бойся открывать крышку! если тебе нужна зажарка, то делаешь ее в первую очередь, все как на плите, только выбираешь режим выпечки и немного маслица, лопаткой помешиваешь, если надо остановить процесс, ну поджарила все как хотела, то просто выключаешь режим выпечки, закладываешь все остальное и вперед на тушение