Скорее всего заморозка. Что банки, что натуральные овощи - все химия, увы. Все овощи выращенные на продажу с большим количеством удобрений, к сожалению это наша действительность. Даже, живя на юге, могу сказать, что без удобрения и на своем огороде ничего не вырастишь  Просто для себя удобрения используешь по минимуму и более натуральные. Я несколько лет назад не могла есть местную клубнику - через 30 минут после еды у меня начинались дикие боли в желудке, рвота, понос, причем брали клубнику у разных продавцов. Я уже думала у меня аллергия на нее началась, потом родители стали выращивать я с опаской поела и оказалось все нормально. Вот и скажите, что было в рыночной клубнике???Для меня банки - это просто удобство, мне лень из-за пары чайных ложек возится с варкой и теркой. Когда будет есть побольше, тогда уже сама начну делать.