Я думаю, что на двоих чтобы жить в Дублине было бы неплохо иметь зп тыс 40-45 хотя бы до налогов. В Дублине жилье довольно дорогое. У нас друзья живут в хорошем районе, за 2 -спальные аппартаменты платят 1300 в месяц. Это они выбирали, чтобы школа рядом хорошая была для дочки. Наверно можно жилье и дешевле найти, но все равно скорее всего в районе 1000 будет. На оставшуюся 1000 в месяц сильно не разгуляешься  С другой стороны, можно этот вариант рассматривать как способ переехать, а уже тут, имея работу, подыскивать более интересные варианты.