мне вот осетрина именно малосолом только и нравится. (севрюга туда же) ну и заливное еще, с овощами желательно и бульон чтоб как слеза был. запекание в горшке не сильно понравилось (по Похлебкину), где лепеха сверху и там еще луку много надо класть. еще на овощной подушке как-то делала ( в духовке) - странновато получилось и даже одним словом не сказать - больше ДА или НЕТ, как-то ну... не знаю, сильно специфическая це рыпко, но с наршарабом прокатило. можно ее сдалть (я б так сделала) в пароварке, а вот соусы и гарнир овощной к ней насыщенный. гранатовый наршараб или свекольный тягучий на карамели, или лаймовый еще можно с мятой и зернами кинзы, тогда какой-нить там грейпфрут выжать и соком мариновать... нууу.. я б так понапридумывала бы.