Я делала несколько штук, сами съели, маме подарила сегодя и сестре ))) Были довольны, спросили как делать. ) Ну и съели сразу же. )Только у меня при нарезке, по линии соединения грудок, кусочки распадались. Есть выход из положения? В принципе, не критично, но, надо же стремиться к идеалу ))Теперь без замачивания не буду. Почитала, по гостовскому рецепту и окорок вымачивается. Я раньше не хотела на это время тратить, делала без замачивания, а теперь только так. На порядок вкуснее и структура однородная, а именно этого я и пыталась добиться. А за идею с грудками, спс, т.к. я не креативный товарищ, я математик, мне алгоритм нужен и точные расчеты. )