Ели у вас торт залит шоколадной глазурью, я бы вам посоветовала сделать надпись белым шоколадом.На листе бумаги для выпечки карандашом пишете текст неотрывая руки, то есть что бы все буквы в слове были слитно написанны. Шоколад топите, выкладываете в кондитерский мешок, если его нет то в плотный полиэтиленовый пакет, срезать маленькую дырочку и невести шоколадом поверх карандаша надпись. Потом шоколад остудить и перенести по слову на торт.