Взбить миксером 2-3 яйца с 3\4 ст. сахара (можно взять чуть меньше), продолжая взбивать добавить 1\2 ст. растительного масла без запаха + 1 ст. муки + 1 ч.л. разрыхлителя + 1\2 ч.л. соды + 1\4 ч.л. соли + 1 ст.л. сока лимона (нет лимона, можно апельсина) + 1 ч.л. молотой корицы + 1\3 пакетика ванильного сахара + цедра одного апельсина, тертая на мелкой терке + 1 ст. моркови, натертой на мелкой терке и плотно утрамбованный. В этому добавить 1\2 ст. изюма (можно без), перемешать ложкой и в форму (я смазываю раст. маслом и посыпаю манкой). В разогретую до 180С духовку приблиз. на 50-60 мин. (проверять зубочист.). Когда совсем остынет покрываю глазурью, посыпаю разноцветными присыпками.