Ну в мясе глютамата нет, а хотите вы его - потому что вы  ЧЕЛОВЕК ( а люди как измчестно не только травой питаются, но  мяском) . а вот в колбасе, думаю до фига, даже если на этикетке не написано. там вообще сплошной жир и вкусовые добавки.