Это ростки зеленой. Она белая, т.к. под землей и света там нет.А когда росточки вылезают наружу, при воздействии света начинается процесс фотосинтеза. В школе проходили? Вот это оно.И ростки становятся зелеными.А вообще, это обычный аспарагус. Ну, разновидность.Который раньше в букеты пихали.Если зеленой спарже дать порасти, получится такая мохнатенькая зелененькая "елочка"Это тоже не разные сорта. Это продолжение жизненного цикла растения. )