Вообще, чтобы проблем не возникало с деньгами (из собственного опыта) сначала оговариваем сумму за работу без материала, далее закупка материала только при личном присутствии с чеками, если строители что-то докупают, то отчет только чеками, проблем при таком раскладе удается избегать, но, как правило, иметь запас денег на перерасход нужно,это как при ремонте, обязательно что-то да всплывет.В вашем случае потребовать чеки обязательно с них, хорошо, если беседовать с ними будет мужчина, более действенно.