Если у вас настоящий майонез(готовили сами), то бесмысленно вои труды расходуете...Эмульсия распадается на составляющие. Если у вас промышленный( типа иммитирующий сметану мучной соус с растительными маслами),то там ещё всякой химии намешано...Уж лучше такой приготовить самим