Как человек, любящий и часто готовящий фондю могу посоветовать чугунную фондюшницу от Gipfel (универсальная). Обычно на плите расплавляем, а подогреваем при помощи горючего геля (есть в таблетках или же можно купить в большой упаковке и доливать, сколько нужно) в том же магазине.