Я делаю дрожжевой.Тесто: 0,5 кг муки+пакетик дрожжей+3 ст.л. сахара+1 ч.л. соли перемешать, влить ,5 л воды. Дать подняться. Добавить еще муки до густоты (примерно 0,5 кг) и дать подняться повторно. Тесто разделить на 2 части, раскатать прямоугольники размером с протвень (один - чуть больше).положить на протвень тесто (оставить подняться минут на 10-15).Далее слои:рис отварнойрыба (сырая, я люблю кижуч, семгу, скумбрию - очистить от костей, порезать на кусочки, посолить)лук репчатый кольцамиПолить растительным маслом, накрыть тестом, края защипать, в середине проковырять дырочку (для выхода пара)Выпекать 30-40 минут на 200 градусов (я делаю в режиме конвекции) до образования в меру поджаристой корочки.Это мой "классический" воскресный пирог в Рождественский пост.