я брала 2 желтка (белок побоялась, он более аллергенный), взбила с крошечкой соли, добавила 2 стол.ложки молока + немножко сливочного масла. и в водяную баню минут на 5, чтобы загусло. Потом хорошенько еще вилкой растерла-перемешал)) вот и вся премудрость