Можно жарить на сковороде, по она разваливается на полу- и четверть- кусочки. Ее ИМХО, лучше во фритюре жарить лучше. Онв же ФРИ. Там ее переворачивать не надо. А на сковороде теряет форму из-за переворачивания, потому, как пропаривается из-за того, что в один слой на сковороде ее в один слой заколебешься жарить разными порциями, или нужна большая сковородка. Как гарнир - сойдет. В суп - никак. И с мясом перемешивать не советую.А мой муж мой делает так: (пишу с его слов, диктует) - нужно взять сковороду большого диаметра, нужно залить масла на полсантиметра. Довести его до кипения (до появления пузырькофф). Уменьшить температуру, до 4-ки (или на среднюю). Высыпать картошку в один слой, периодически перемешивая, постоянно. Обжарить до золотой корочки. Посолить. Он ваще готовить не умеет, механик, мать его))).