А Вы формальные фразы по-немецки понимаете? Говорите свободно на немецком, английском, русском? Тогда на том на котором Вам удобнее. Если говорите по-турецки - можно по-турецки.Если ни на каком языке кроме русского не говорите сносно, то незачем и выпендриваться, особенно в Анталии, начинайте с него и только в случае непонимания переходите на английский и обращайтесь к гестрелейшен или гидам.