Колбаски из конины? *облизываиццо* давай свой рецепт! Вареную конину с лапшой я очень уважаю. Сама недавно думала, можно ли и ее вялить. Да вот беда - вырезки (или какая там часть туши у лошади ее может заменить?) в продаже не встречала. А что попало вялить... жесткое все же мясо.  Посмотри еще в моем паспорте тушеную говядину. Если крупный кусок, но не уверена, что из него получится мягкий ростбиф - можно по этому рецепту приготовить. На следующий день холодное тонко нарезанное на бутерброды улетает просто.