Я его делаю обычно когда у меня не удается бисквит. беру бисквит охлажденный,измельчаю в комбайне, добавляю измельченное печенье, смешиваю это все со сливочным кремом, который можно приготовить по рецепту из молока масла сахара кажется(нужно смотреть рецепт) или легче сделать сгущенку взбить с маслом комнатной температуры (сгущенку в масло добавлять постепенно) затем сформировать картошки и обвалять в какао смешанном с сахарной пудрой пропорции произвольные. делаю всегда по разному и результат всегда прекрасный, слышала что в общепите делают это пирожное из отходов кондитерской продукции-крошки,деформированные изделия итд все идет в ход