Договор купли-продажи можно оформить как у нотариуса, так и в простой письменной форме где угодно (подписывают в банке или регистрационной службе перед подачей на регистрацию). У собственника должны быть: правоустанавливающий док-т (купил, наследство, выделили...), св-во о гос. регистрации права и кадастровый план (выписка). Это необходимый минимум. Без риэлтора покупать не советовала бы.