Возражаю! Оливковое масло легонько кисточкой, на максимальный огонь, желательно под гриль, под потолок, не больше 15-ти минут! Рыба румянится снаружи и остается очень нежной, слегка сыроватой в самой серединке. Ну, это я о форели и лососе так, и о жирных сортах рыбы в целом. И специи чудесно к рыбе идут! Только не готовые смеси специй. Нам оч. нравится чуток шалфея, кориандра и фенхеля (у меня уже в смешанном виде всегда наготове), хотя просто свежемолотые соль и перец абсолютно достаточны. Лимон в тарелки лучше, в виде долек.