А я просто делаю. Беру яйцо, 1 ст.л воды, соли, все взбить, муки добавить столько, чтоб было не крутое тесто, а средней густоты. Чайной ложкой, прямо из мисочки, отделяю небольшие кусочки теста и сразу опускаю в подготовленный кипящий бульон. И так делаю, пока клецки все будут в бульоне. Помешиваю, чтоб не слиплись сразу. Всплывают быстро и варятся тоже быстро. Нежные и вкусные.