я пирог делаю из теста: порубить муку и слив масло из морозилки, добавить соль и сметану, в холодильник на 2 часа.  Раскатать, сверху начинку (капуста, вареное яйцо), сверху втотой слой и смазать яйцом. И пирожки из этого же теста делаю. Получается очень легкое тесто, там почти одна начинка. Правда, съесть можно ну очень много поэтому и делаем всегда много. Для пирожков тесто раскатывается как песочное и вырезается пиалкой или кольцом.