В Макдональдсе за этот же месяц делают тонны бикмаков, это ни о чем не говорит. Я присутствовала на стажировке в лучшей шоколадной школе мира, это и есть мое доказательство. И преподавал владелец и директор школы, который имеет 30-летний опыт кондитерки который в течение 10 лет возглаявлял сеть Фошон южного берега Франции, автор известнейших книг по шоколаду, кстати, ни в одной из них такого бреда не написано, у нас с вами явно разные авторы. Ну, конечно, вас послушать, так у них в практике всего 300 гр шоколада за месяц проходит, поэтому до вас им далеко, куда уж. Продолжайте делать свои сотни кг, мы говорим о разных вещах. Меня никогда не интересует хороший результат, мне нужен идеальный, я максималистка.