Девочки, поделитесь рецептами как приготовить вкусный и сочный стейк. Сейчас очень актуально - сезон дачный. У нас отличный гриль-барбекю на даче. Готовим шашлыки,  колбаски - все стандартно. Но вот стейки из говядины уменя  никак  не получаются. Мы большие любители стейков из говядины. В ресторанах, где готовят стейки мы выбираем мясо, готовят его минут 10, ну максимум 15 и оно сочное и мягкое, при этом чуствуется что они его не маринуют.Почему же у меня стейки из телятины(!) получаются  резиновые  или пересушенные? Муж говорит, что дело в мясе, что то мясо которое мы покупаем в супермаркетах  уже не первой свежести. Если  так, то поделитесь секретами как правильно выбрать мясо.