Ryja-ya C.S., делала по Вашему рецепту буженину. Действительно гораздо лучше, чем в фольге. Спасибо Вам! А Вы случайно не знаете как сделать так, чтобы мясо в середине было соленым? Я намалзала сверху кусок солью и специями. Часть соли впиталась, конечно. Но в середине - пресное мясо. Может Вы замачиваете предварительно в рассоле?