Не, это уже не мой рецепт. Это какой симбиоз из двух рецептов )) Я шейку не вымачиваю. Шейку я запекаю с предварительным обжариванием.  А от окорок на буженину  вымачиваю и пеку на низкой темпе. А что вы сделали с шейкой то? На какой темпе пекли?