Я предпочитаю свежие. Консервированные имеют совершенно иной вкус. Ну как свежий и соленый огурец примерно.Но если выбора совсем нет, то не думаю что получится плохо. Я б на гриль или под гриль в духовку овощи кинула (баклажан, перцы, помидоры), зелень, сок лимона, ол. масло, соль и перец. Можно чесночка чуток.