Ryja-ya, подскажите пожалуйста, а если мясо держать в духовке больше рекомендуемых 3-4 часо то есть вероятность что оно станет сухим?Делала по вашему рецепту мясо 2 раза. В первый раз кусок лежал примерно 3,5 часа, и я его сразу потом из духовки вытащила. Получилось отменно.Второй раз забыла про него ), и он запекался 4,5 часа и потом еще остывал там же в духовке. Получилось сухо-резиново. Вот проблема в мясе или все же в приготовлении?