руками сейчас вовсе никто не доит, я сама была дояркой  лет 15 назад на практике . в россии тогда тоже были доильные аппараты, но простые: аппарат надо было надевать на сосцы вручную, а потом все молоко в одну канистру попадало - ага, с тараканами порой . все дело в том, какой аппарат. у немцев обычно все на 100% механизированно.