Это разные блюда. Для раклетт нужен определённый  сорт швейцарского сыра,50% жирности,из кантона Вале.Этот сыр хорошо плавится,без комков,и имеет особый вкус и аромат. Ещу нужна раклетница,сос пециальными маленькими сковородками,или аппарат для раклетт,но таи и сыр нужен большей жирности,опять-таки.