нет проблем, утка может и жирнова-та, но это так вкусно.... потом ведь вас никто не заставляем вытопившийся жир пить?утку моем, сушим бумажным полотенцем, я срезаю, то что на мой взгляд ненужное (ну кожа с шеи иногда остается, на попке какой-то жир лишний), потом мельничкой мелю черный перец в тарелку и беря прям рукой этот перец, натираю утку изнутри. теперь в пиалу наливаю соевый соус, беру шприц, набираю соус в него и шприцую утку (чтобы иглка не слетала и соус не брызгал во все стороны, надо втыкать иглу достаточно глубоко и по мере выдавливания соуса как бы понемногу "вытягивать" иглу, продолжаю шприцивать. ну утку у меня обычно получается треть стакана соуса. Теперь апельсин чистим, режим и немного жмем руками (чтобы сок дал) и фаршируем утку. Если что осталось, выкладываем на утку и сок тоже оставшийся выливаем на нее. Заматываем в целофан (можно просто положить в какую-то емкость и оставляем на ночь (если делаем на новогодний стол, то можно поставить мариноваться утром). Теперь собственно сам процесс:утку достаем, апельсины извлекаем и выбрасываем (да, вот такая расточительность,  но один раз в год можно). Утку фаршируем яблоками, апельсинами и черносливом. Яблоки режу на дольки, апельсин чистим и тоже режем, чернослив просто хорошо промываем. Тушку можно зашить (я обычно этого не делаю). Готовлю собственно в утянице.Духовку разогреваем и ставим туда утку. Где-то минут двадцать-тридцать она готовиться. Теперь можно слить лишний жир (не весь). Выставляем температуру где-то градусов 180 и пусть себе стоит дальше. Я оставляю ее обычно часа на два, периодически поливаем образовавшимся соком.Два часа прошло? Можно прибавить жара, выложить сверху кружки апельсина и яблока, полить сверху соком и подрумянить.Вот собственно и все.