Делаю целиком в рукаве. За сутки до приготовления натираю солью и перцем, сверху смазываю малёк майонезом. Начинять можно чернослив+курага, гречка и т.д., по желанию. И в духовку на  2,5-3  часа. Рукав раскрываю минут за  20 до конца приготовления, поливаю жиром для более румяной корочки. Т.к. муж особо возиться в костях не любит. как остынет, сдираю с него все мясо. Еще пробовала в гостях с рисом (сама не делала), очень вкусно.