часто делаю рыбное суфле-беру рыбку белого или красного мяса-обычно кету,отделяю филе,через мясорубку дважды пропускаю филе рыбы,репчатый лук,сырой картофель,немного  жирной свинины или просто кусочек сала и соединяю с  промолотым в муку на кофемолке или блендере ГЕРКУЛЕСом.Все тщательно перемешиваю,приправив солью и перцем.Выкладываю фарш в заранее смазаную раст. маслом форму для запекания и ставлю в духовку при  темп.180-200 град.Запекаю обычно где-то мин 40-60,зависит от кол-ва фарша,т.е. от толщины слоя суфле.Подаю к суфле обычно салат из св. овощей.