Они хороши и так, и эдак. У нас народ ими наевшийся в любых вариантах, т.к. много их тут. Сырыми я никого не ем, потому сравнить не могу. Запеченных полна коробочка рецептов в Гугле, чего только нет. Это только в России про запеченных не в курсе, т.к. там это "пальцы" и дороговизна. Они очень вкусные, но вот просто мы с мужем по мидиям больше (если маллюсков сравнивать), так сложилось.