Шикарная книга: Королевское общество садоводов. Обрезка и формирование деревьев и кустарников.Только много всего на одном дереве не вырезайте, поросли слишком много будет. Для начала я бы все совсем сухое обрезала, а дальше книжку в руки и небольшими порциями. Ну или специалиста вызвать, он хотя бы покажет, что к чему, а дальше вы уже сами, это несложно.