Скромно скажу, что по моему убеждению, утку все-таки стоит делать порционно.Самый кайф на двоих. Под красное полусладкое, или сладкое. Утка - дичь. И если эту дичь (грудки) на двоих перед этим делом... Голову снесет.А остальное на следующий день. И там уж рагу всякие и т.п. (это просто мой совет, а дурного не советовал)Вообще, утка - это блюдо на двоих (запомнить). Если речь о семье - полюбому порционно, либо готовьте две в фаршировку.