нужна специальна пшеница для проращивания, отобранная. я беру в магазинах где продается органическая еда. вечером на мокрую тряпочку кладу столовую ложку  и накрываю тоже тряпочкой. утром уже готово. длинных ростков ждать не надо, смысл не в них, а в том что в начавших рост зернах микроэлементы лучше усваиваются и количество их увеличивается. ростки должны быть 1-2 мм, не больше