Фарш как на обычные голубцы. Я кладу туда собственно фарш (телячий предпочитаю), рис чуток недоваренный, пассерованные лук и морковь, соль, перец черный молотый, столовую ложку томатной пасты.Пекинскую капусту разобрать на листья. В подсоленной кипящей воде подржать листики минуты 3. Плотные места отбить слегка (буквально 2-3 удара молоточком), завернуть в лист фарш. Складываю голубцы в кастрюлю, заливаю горячей водой, добавляю сметану и томатную пасту, подсаливаю и на огонь. Минут 30 томлю под крышкой.