да рыбу и на сковородке жарить 10-15 мин, курицу тоже 40 мин максимум, можно мелкими кусочками порезать и еще быстрее будет, я бы не стала каждый день тратить час на мясо, нефига баловать, готовьте если "долгое" блюдо, хотя бы на 2-3 дня, муж раньше придет и разогреет кстати готовьте по очереди, пусть он тоже готовит какие-то не сложные блюда, уж рыбу или мясо пожарить даже ребенок сможет