Плацынды с творогом.Тесто 1 стакан кефира+щепотка соли и мука до состояния достаточно крутого теста, вымешать надо хорошенько. Тесто делим на клубки размером с яйцо (около 4-5 штук получится), накрываем полотенцем и даем отдохнуть с пол часа в холодильнике.В пол кило творога(лучше жирного) добавить 1 яйцо, пучек зеленого лука и пучок укропа, достаточно круто посолить (чуть-чуть солонее чем вам нравится, при жарке лишняя соленость обычно выходит, но можете не рисковать) и хорошо вымещать.На хорошо присыпанной поверхности раскатываем клубок в тонкий круглый блин. Серединку лучше оставить потолще, а края раскатать потоньше. В сердину выкладываем начинку, разравниваем(диаметр около 20-25 см), оставшиеся вободными края теста надрезаем (7-8 сечений) и выкладываем внахлест поверх начинки, начинка должна быть полностью закрыта. Сформированную плацинду можно еще слегка раскатать поверх скалкой, что бы поверхность была ровненькой.Смахиваем лишнюю муку и обжариваем ее на сковороде(удобно когда плацинда по диаметру, чуть меньше чем диаметр сковороды), на среднем огне, в достаточно большом колличестве растительного масла до золотистого цвета.Готовые плацинды складываем друг на друга. Нарезаем на 4, 6 сегментов и едим.Вкусно и горячими (со сметаной) и холодными.Я обычно делаю теста в два раза больше на полу литре кефира и половину цлацын делаю с творогом, половину с картофелем или капустой.