Не чистите их. Сделайте все то же самое, но с нечищенными. Будет вкусно. Вода тоже не нужна. Я вам нашла первую попавшуюся под руки ссылку. Не увидела, что там вода в рецепте, иначе бы не запостила. Сливочное масло+оливковое, в нем и жарьте.