Ну я вот покупаю порошок горчичный, смотрю на срок годности, обычно осенью свежий уже порошок. покупаю кило и храню его в холодильнике. 1 стакан горчичного порошка 2 ст л сахара 1 ч л соли 1 ст л растит масла2 стакана рассолаили  2 ст л уксуса 9%+2 стакана водылавровый листзаварить горчицу, смешав сначала сухие ингредиенты, затем постепенно ввести масло и теплый рассол - до густой кашицы, жидкость может остаться (смотря какой помол горчицы) готовую смесь положить в стекл банку с плотной крышкой, оставить на ночь-сутки в теплом месте. я делаю не больше стакана, чтоб сохранить резкость, а вместо сахара кладу мед - 1 стол ложку с верхом на 1 стакан порошка. у меня гречиШный - очень вкусно