Чечевица и фасоль - это разные культуры  Можно взять красную чечевицу - ее не надо замачивать и разваривается она в пять минут - такой суп варим с морковью и луком, потом кладем зелень и чеснок(кто любит)А капустный - проще не придумаешь - варите как щи, только без картофеля, с большим количеством лука, моркови и прочих овощей, которые любите. А потом кладете много зелени и перед подачей на стол - ложку натурального йогурта или ткемали.