/удаленная ветка/             -дева1:Поделитесь плиз, проверенным рецептом самодельного майонеза.-Киса_Воробьянинова знаете, тоже озабочена этим вопросом. недалее чем вчера прочла в нете оч интересное замечание по поводу домашнего майонеза- туда входят сырые яйца, а значит высок раск заболевания сальмонеллезом. я его боюсь-многие знакомые переболели. так вот в этом рецепте дама использует вареные яйца. я тоже рядом постою и послушаю что на эту тему вас ответят кулинары-еврушницы.-дева1 я тоже побаиваюсь сальмонеллеза, поэтому взяла перепелиные яйца, вроде как они не болеют , в покупной вообще порошок добавляют.Ингредиенты вроде знаю: желтки, горчичный порошок(?), соль-перец, лим сок(?) или уксус? ну и масло добавлять понемногу. собираюс делать в блендере, да боюсь испортить...-anna-mskТолько что тут в теме про тирамису обсуждали, что перепелиные яйца так же точно опасны! Ссылочку жуткую приводили, как народ купился на рекламу и потом заболел...-IraE масло предварительно в холодильнике охладить. делайте - не бойтесь, запросто и миксером можно взбить, тем более что масло надо тоненькой струйкой вливать! горчичный порошок - горчицу любую проще по-моему, я бы сахарок тоже прибавила, а то горьковато получается. лучше сок лимона, чем уксус - нежнее вкус.-dama_tref чтобы не бояться сальмонеллеза, надо яйца перед использованием помыть как следует с щеточкой и содой.сальмонеллы только на скорлупе находятся!-Оворобьелло Глупости. Сальмонелла - она либо есть, либо нет. И тут не щёточка нужна, а здравый смысл и здоровая доля фатализма.-Ксюша25_90 перепелиные тоже болеют. только не давно в "О самом главном" говорили. и сказали, что яйца надо тщательно мыть-anna-msk Простите, а у Вас не осталось рецептика с вареными?-Киса_Воробьяниноваhttp://shkolazhizni.ru/archive/0/n-20264/-anna-msk Ооооо, супер! Спасибо!!!!-Anonymousк сож. в желтках всмятку тоже может быть сальмонелла , недостаточная темп-ра для ее убийства-Киса_Воробьянинова вот блин, а что же делать? какой выход предлагаете? ну кроме покупного?-IraEперепелиные яйца.-камка V.I.P.Спасибоо-Valiant(кися) http://eva.ru/topic/24/2009636.htm?messageId=52440876-SveTlaya Вы не подкажите, что это белое у неё в банке? Белый перец? Чеснок? И сколько масла она налила? 1л.?-Leylaв банке насколько я поняла горчичный порошок, хотя вроде обычно берут горчицу, а масла, как я поняла, где-то поллитра.... у меня мама как-то делала, но рецепт потеряла, но она взбивала венчиком и там весь процесс именно в постепенном дабавлении масла-Valiant(кися) я делаю в пропорциях 250 масла, 1 яйцо, соль сахар, 1 ст.л уксуса 1 ч ложка горчицы