а возьмите перепелиное.  получается умеренно фарша и яйца на порцию, ИМХО. прям фаршом так вокруг яйцо обработать, зажарить-запечь.  а лук, если любите, то в фарш положить спассерованный. с чесноком вкусно, ИМХО опять же)) я даже в пароварке умудряюсь сделать каклетки эти