Почему?Мяса наоборот ели мало. Обычно его хватало только на холодное время года.Представьте, что семья держит корову, 2 свинок, какое-то кол-во куриц.В семье 5 человек. Надолго им хватит 2 свиней (каждая по 110кг примерно)? Да даже если забьют корову (а это было не каждый год + кажется что-то надо было гос-ву отдавать). Учитывая что еще бывают гости. А в магазинах нет ни мяса, ни овощей, ни яйц, только копченая колбаса, косервы и московские конфеты ))Медведя же не каждый день убивали и наверное даж не каждый год.Насчет варки не знаю - мы его жарили, надо прожаривать очень хорошо.Современные люди гораздо больше мяса съедают (если не вегетарианцы), если посчитать.Я думаю даже посты пошли от этого - не было условий для хранения скоропортящейся пищи