В моей керамической турке на маленькой конфорке на минимуме кофе может варится минут 20  я за это время успеваю ребенка в сад отвести. Правда за кофе мама присматривает, ну и варится порция на двоих, мл 500 - мы тоже наперстками не пьем  Да, я тоже перемешиваю кофе несколько раз во время варки.