Лучше уж с Клайва С. Льюиса, "Просто христианство". Там не про конфессии, просто про христианство  А Гоголя именно это произведение я бы не советовала, слишком у него там много эмоций понамешано и личных впечатлений. Если хотите именно о Литургии и символах в православии почитать, лучше спец литературу брать, можно в библиотеке при храме например.