ну в таком случае у вас еще все проще, почти как у меня, в связи с ограниченным ассортиментом, который вы едите. Напишите один раз на листочке, что вы чаще всего готовите. То, что вы готовите редко и вдруг можете захотеть, указывать не нужно. Все, что составляет супы, салаты и гарниры напишите перечень ингредиентов, то есть те, которыми вы пользуетесь постоянно. И пусть это в постоянном запасе будет дома, как только закончилось напишите и правда в список и в ближайший поход по магазинам купите. То, что вы покупаете охлажденное (мясо, рыба) - вполне можно себе планировать 1-2 блюда в неделю заранее.  Я так с десертами поступаю. Готовлю их довольно часто, у меня есть четкий список, что должно быть в доме всегда (сливки, миндальная пудра, вишня замороженная, какао-пудра и т.п.). В любом момент, когда скоро будут гости, я могу сделать любое из своего основного ассортимента. А если захочется экспериментов, то заранее готовлюсь и все покупаю специально, но на то они и эксперименты, что это редко и необязательно, если чего-то нет. А про заморозку вы не правы, гораздо больше вещей можно замораживать, тут недавно тема была. Я свиные ребра, которые довольно долго делаются, полностью готовые замораживаю (делаю сразу упаковку, там 1,5-2 кг) и они потом отличные, хотя это ни разу не фарш. Бульон заморозить, а потом быстро суп заправить это быстро.