Пекарский порошок добавляю и под крышку, не переворачиваю. Вчера вот делала с остатками фарша, помидорами и луком. Дети чуть со сковородой не съели, получился очень пышным, хотя  я крышку открывала, чтобы сыром посыпать, не опал.