"почему нужно с особым пиететом разговаривать с бабульками? почему нужно здороваться с ними, когда выходишь из подъезда"По - моему поздороваться  с постоянно попадающимися на глаза людьми - признак воспитанности человека. Нет? Слово "здравствуйте" содержит прямое пожелание здоровья и благополучия. Думаю, что эт никому не помешает. Тем более, стареньким бабулькам