я вас сейчас многих удивлю, но я работаю поваром в ресторане.  так вот, некоторая еда может хранится по 3-4 дня и ничего с ней не делается. Её можно употреблять в пищу. Но хранится она должна  в холодильнике. Были ли в ваших салатах яйца, они как раз имеют свойство при соединении с другими продуктами портить их. Тоесть, просто свареное яйцо можнохранить и неделю, а порезаное в салат максимум 3-4 дня, иначе оно портит салат и само тоже портится. Рыба и мясо, если держать готовыми в холодильнике нормально сохраняются, свежее не более 2х дней.