Я сахар не добавляю, он негативно сказывается на структуре теста.Беру хороший, жирный, сухой творог, 250-300 грамм, добавляю 1 яйцо, шепотку соли, по желанию ваниль и изюм, если солененькие хотите, то соли побольше, 1 ложку муки. Хорошо вымещиваю и выкладываю тесто в большое колличество муки, формирую из него колбаску и нарезаю на шайбочки которые обильно обваливаю в муке.Сразу же обжариваю до золотистого цвета в большом колличестве масла.Для сладости можно залить их готовые подслащенной сметаной и припустить в духовке или микроволновке.