Совсем простой вариант: огурцы, отрезать попки (можно и сами порезать), соль, укроп, чеснок. Все засунуть в емкость с плотной крышкой - встряхнуть как следует - само размешается. Дать постоять хотя бы полдня. Затем, если вода будет на дне - сливать, чтобы не пересолились