вообще=то я уроженка Узбекистана и представление о настоящих мантах имею.Я написала,как я готовлю,применимо к условиям,в которых сейчас живу,ну и получается,очень достойно.Тонкое тесто..ну понтяие растяжимое это..у меня оно тоже не толстое,но привильно вы подчеркнули,чтобы при варке не порвалось,поэтому не раскатываю тонко до фанатизма.