я делаю очень просто: в муку посеянную добавляю молоко, 1 яйцо и соду.. венчиком размешала чтоб комочком не было.. сковороду хорошо разогреваю и смазываю салом... ниче не пригорает и блинчики - а правильно налистнички получаются тоненькими.. снимая со сковороды смазываю сливочным маслом уже на блюде.