Я беру очень мелкий помол, чашку воды, ложку кофе, ложку сахара, на огонь, в середине варки перемешиваю, и снимаю, когда вот-вот начнет кипеть, пенка супер получается. Но это именно мелкий помол, очень мелкий, как мука.