Делаю обычный фарш котлетный, можно для сочности кабачок и т.п. добавить. На противень бумагу кладу дня выпечки (можно и так, но я не люблю отмывать противни ). Делаю котлеты и рядочками выкладываю. Духовку до 200 градусов разогреваю. Ставлю котлеты, жду, пока подрумянятся (схватятся), потом убавляю до 140 где-то и допекаю. Время - на глаз. Около 40 минут, в зависимости от мяса и размера котлет. У меня на всю ладонь длина.  Никакого лишнего жира. Еда готовится, я на Еве.