Плетенку с кунжутом иначе как в духовке не испечь(хотя вымешивание и подход теста можно доверить печке), форма тоже влияет на вкус. У американского для тостов наверное масло надо брать не просто подсолнечное, с бородинским же скорее всего дело во времени в програмах и составом в рецепте это не изменить. Вот только если покупной хлеб вас полностью устраивает, то может и не мучиться и покупать?