http://eva.ru/topic/24/2515668.htm?messageId=62475559 вот мои соображения по поводу утки, я ее не варю перед приготовлением в духовке и мне не жирно, т.к. покупаю либо импортную утку, либо дичь есть в запасе, но не жирная. особь не более 2 кг.