Просто понятие "сфера обслуживания" включает в себя не только официантов и парикмахеров-маникюрш, а тех же продавцов, например, работников турагентств, уборшиц и многих других. Вот приходите вы в магазин и продавец вас великолепно обслужил - почему ему чаевые не положены? Работа не легче, чем у официанта, особенно в продуктовом магазине. Вот именно что ЛЮБОЙ труд достоин уважения, а то почитаешь всяких "зорек", которым должны и именно им и их детям, тяжело им бедным А остальные деньги печатают