Я первый раз буду делать, потом расскажу  Там закваску можно разными способами делать. Дрожжи, оказываются, очень вредны, там дрожжевые грибы, а закваска - это кислые грибы, они полезны. На закваске в Монастырях пекут хлеб и раньше в деревнях так пекли. Буду осваивать