Далеко не так.  И украинская кухня тут ни при чем, если автор ничего не знает, кроме зажарки, это ж не вина украинской кухни, верно?   Но вот если постоянно трескать жареное - хорошо не будет.  А если нормально питаться - особо не разжиреешь.  Французская еще покалорийнее будет, однако американцы потому ее и изучали, что во Франции таких жирных, как в США, нет.