Я бы не стала делать торт из одного желе. Я предпочитаю разные консистенции в торте. Например на дно бисквит, сверху штрейзель, сверху мусс, на него желе и снова мусс. Мусс гораздо более вкусная прослойка, чем желе и чем взбитое желе. Его можно сделать из любой ягоды. Если берете готовое фруктовое пюре, то там больше 50 сортов, более чем для фантазии. Если мусс манго, то в прослойку желе манго, можно во второй слой мусса еще и кусочки манго. Если клубника, то то же с клубникой, а также груша, маракуйя. Очень вкусно сочетания маракуйи и манго. Т о есть мусс маракуйя и желе манго с кусочками манго. Ну как-то так. То есть рецепт один, а торт будет всегда разный. Бисквиты тоже можно разные, то есть поле для экспериментов огромное. А вот желе сверху, желе внутри и желе снизу - это один желатин есть, для меня это невкусно. Я вообще желатиновые варианты не люблю.