Вообще то вы сами самостоятельно декларируете свои доходы вне зависимости от того, узнают об этом налоговики или нет. Если вы не задекларируете их как доход от предпринимательской деятельности, то должны их задекларировать, как доходы обычного физлица (НДФЛ 13%). Узнают или нет, это гадание на ромашках любит - не любит.