Качан капусты кладу в микроволновку на пустую пластмасовую тарелку, включаю на 5 минут, потом достаю, надрезаю ножом листья у основания качана и они сами отходят и их легко заворачивать. Только осторожно, капуста очень горячая. Если не отходят - еще на 2-5 минут в микроволновку. Грудки индейки режу мелкими кусочками (мне так больше нравится), если лень резать, то перекручиваю в фарш. Заворачиваю все сырое.