Все просто. Мясо употребляли немного, потому что постов много. А в остальное время и котлеты, и пироги-кулебяки и запеканки с мясом.Мучных блюд полно - хлеба, калачи, бублики-баранки.Пироги одно из основных блюд. БлиныГрибы. Жареные, супы, пироги...Рыба. Уха одна чего стоит. Да, это русское блюдо. Ее варили, реже жарили, тушили. Фаршированная рыба.Молочка. Твороги-простокваши, сметана.Курица.Соления!Так что каши - просто часть блюд.Овощи. Картошка, репа.