Не ищите логику в нормах о перепланировках, не найдете все равно. Но согласовать то, что вы хотите - невозможно. Если вы сделаете нишу из санузла в коридор (или на любую другую подсобную площадь) - это совершенно нормальный вариант. Но на жилую и площадь кухни - нет. Мне зарезали разворот ниши из кухни в санузел - раковину там хотела сделать (посмотрите в паспорте на фотках кухни там где сейчас духовка с варкой стоят), там глубина всего 25 см. И то не разрешили.