Мне бы в голову не пришло вычитать из оплаты время сна ребенка, как и заставлять няню убирать квартиру в этом время. Помыть посуду и обувь за ребенком - да, но не мыть полы...У каждого свой подход и свои возможности. У нас няня работает 12 часов в сутки. Я сама бы не смогла 12 часов без перерыва 5 дней в неделю качественно выполнять работу и не требую этого от других.