113 грамм черного шоколада (75% я беру) растопить с 2 ст. ложками коньяка на водяной бане.Взбить 113 грамм масла с 2/3 чашки мелкого сахара добела, туда же вбить 3 желтка.3 белка взбить с щепоткой соли и 3 ст. ложками сахара.Добавить в масляную массу 1/3 чашки миндальной муки и 1/4 ст. ложки миндального эстракта.Затем в масляную массу добавить шоколад и осторожно перемешать спатулой, добавлять попеременно по частям 1/2 чашки муки и белки. Осторожно вымешать до однородной массы.Взять форму (самую маленькую, у меня 16 см), смазать маслом и опылить мукой.Выложить в форму тесто и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке минут 20, чтобы края стали сухими, а середина осталась влажной (пробовать лучиной).Остудить бисквит и обмазать шоколадной глазурью (50 грамм шоколада растопить на водяной бане с 2 ст. ложками коньяка, добавить 5-6 ст. ложек масла).Обсыпать торт миндальной стружкой.