Взбитый клубничный ганаш ИвуарПюре клубники (разморозить в холодильнике)  225грГлюкоза сироп		      10грбелый шоколад Ивуар  285грсливки 35%	    500грдовести до кипения пюре с глюкозой. Вылить кипящую смесь на предварительно растопленный шоколад и перемешать лопаткой.Перемешать блендером. добавить жидкие холодные сливки, снова перемешать блендером и поставить в холодильник мин на 8 часов. Потом взбить до консистенции крема.