я взбиваю для блинного торта (сладкого) жирные сливки с сахаром или сметану (тоже жирную) с сахаром.  делаю тонкие блинчики и каждый блинчик (сразу как сняли со сковороды, маслом мазать не надо) густо мажу кремом и складываю один на другой - получается очень вкусный торт. верх можно украсить по вашему желанию взбитыми белками, масляным кремом и т.п. Кстати, тут попробовала кремом с марскапоне - обалденный торт получился! только крем с марскапоне делаете как на тирамиссу (тот, который с желатином), но с начала все же промазать сметанным, сверху крем с марскапоне