Нейтралка, я вам так скажу - есть такие идеи, которые еще не нашли себя в потребители) Это бывает и у нас и на Западе - когда идея появляется раньше спроса. Вот допустим тот же филипп Старк открыл  в свое время торговлю эко-продуктами - и не пошо, а сейчас это на западе тренд.У нас тоже потихонечку, но, скажу я вам, до рядового покупателя это дойдет не скоро.Во-первых, вам надо искать продвинутых рестрораторов, которых должно заинтересовать  ваше предложения - сейчас модно иметь в ресторане хорошую качественную продукцию известно от куда - с гядки вестимо) ДЛя этого производить вы должны по строгим западным канонам, что наши люди, русские, не любят, по причине не технологичности.Дальше (ну здесь евреи как всегда впереди планеты всей - ничего личного, просто бизнес да и о здоровье они всегда беспокоятся со всем тщаянием) посмотрите здесь - доставка фермерских продуктов, сконтактируетесь, авось что выльется)Ссылка http://vkusnaya-eda.livejournal.com/http://lavkalavka.ru/НАдысь Винер писала, что пьет только деревенское молоко - охватите что-то типа БАрвихи, когда молоко доставляют как на ЗАпаде под дверь каждое утро, или любой коттеджный поселок, а тару возращают.Сделайте в обязательном порядке экскурсии на ферму в разных видах - лучше, для семейных групп - посмотрите, такие экскурсии есть в зубровнике, в парке птиц или на производстве. РАзработайте детали и продвигайте в том же ЖЖ.Изучив всю эту инфу, вы сможете себе представить цены на продукты, которые сможете предлагать.ЗЫ - я бы у вас покупала, с доставкой на дом (фермерская корзина мне тоже нравится, на сайте выше). ТАк же вам необходимо будет сделать неск-ко палаток (магазин вряд ли потянете), где будете продавать знающим людям - таких пока мало. В общем, работы с клиентом предстоит ого-го!Удачи!