у меня мясорубка электрическая, вертит за 5 минут, у бабки и у мамы были советские электро-мясорубки, в мое детство они уже были (я 83 года), допотопные, но справлялись. и ручная была. я стараюсь по-максимуму на сколько это возможно кормить мужа и детей натур-продуктом, поэтому сосиски не для нас. редко можно конечно и сосиски на ужин, я не против.  в любой день могу навертеть фарш, причем чаще я делаю клубки размера- на 1 раз. утром выну "клубок" из морозилки, подтает, вечером добавлю яйцо, лук, овсяные хлопья и налеплю котлет на ужин. или голубцы, или тефтели.