Про самолет не подскажу.Бронировать номер надо сейчас. Затем они выставляют счет на сумму, которую вы укажете (но не менее 10% от стоимости путевки). Далее, или просите еще счет на оставшуюся сумму перед отъездом (чтобы оплатить тут), или везете с собой деньги и оплачиваете там. Звонить им дело неблагодарное. У них есть сайт с ценами и всей информацией http://laguna.crimea.com/content/view/12/11/На письма по е-мейлу они всегда оперативно отвечают.