Не поняла, при чем тут консистенция пищи? Я считаю, что надо начинать с максимально безопасной пищи, с перспективой на долгое здоровье. Кефир-производное из коровьего молока, коровье молоко не рекомендуется повсеместно в цивилизованном мире, детям до одного года.