ой, первое, что на ум - с мясом салат, рецепт уже не вспомню искать надо в журналахкак вариант вьетнамский суп:филе говядины с задней ноги одним куском - 400 глук-шалот - 1 штрисовая лапша - 300 гпроростки золотистой фасоли - 100 гнебольшой красный перчик чили - 1 штзеленый лук - 2 стеблямята - 1 веточкарыбный соус - 1,5-2 ст. л.бадьян - 1 звездочкакорица - 1 палочкабелый перец - 12 горошинГовядину поместите в кастрюлю с 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 мин. Добавьте очищенный и крупно нарезанный шалот, рыбный соус, бадьян, разломанную палочку корицы и белый перец. Варите еще 20 мин. Переложите мясо на блюдо, бульон процедите.Мясо остудите до комнатной температуры, примерно 20 мин., потом заверните в пленку и поместите в морозильную камеру на 15 мин. Затем очень тонко нарежьте.Рисовую лапшу отварите согласно инструкции на упаковке. Зеленый лук и листики мяты измельчите. Чили нарежьте по диагонали тонкими кружками, удалив семена.Бульон доведите до кипения. Разложите лапшу и мясо по 4 мискам, добавьте зеленый лук, мяту, проростки фасоли и чили. Влейте кипящий бульон, подавайте немедленно.а вообще, я такие рецепты из "ГАСТРОНОМЪ" таскаю обычно