Тесто: стакан воды, щепотка соли, яйцо, 500 г муки (может уйти немного больше). Замесить тесто и оставить его на час, периодически подмешивая. Фарш: 500 г говядины, 500 г свинины, 2 ч.л. соли, черный перец и кайенский перец (чуть), 2 луковицы.