я делаю так - на пачку творога 1 ст.л муки с горкой,1 ст.л. сахара, 1 яйцо небольшое. Жарю на тефлоновой сковороде - разогреваю ее, чуть масла, или выкладываю столовой ложкой, или руки смачиваю холодной водой и формую сырники. Накрываю крышкой, переворачиваю и снова под крышку.