"советский общепит" заводскими столовками не исчерпывался. Откройте "Кулинарию" 1953 г. - эта книга написана была для поваров ресторанов. Большинство рецептов - от кремлевских поваров. Надеюсь, Вы не станете отрицать, что руководители государства всегда хорошо жили и речь о "посытнее" там не шла?