Паштет из печенки. Печенка 400-500 г, масло сливочное 100-125 г (1/2 пачки), 1 большая луковица, 1 морковка. Лук порезать, потушить на раст. масле. Морковку на терке, бросаете к луку, тушите еще немного. Туда же печенку. Солите, наливаете чуть-чуть воды и под крышечкой мин 5 не больше на умеренном огне. Если жидкости получилось много, выпарите или слейте. Остудите. Пока стынет, достаньте масло и в оставьте при комн. температуре в стакане для блендера (миксера). Когда печенка немного остынет, спихиваете в стакан к маслу и взбиваете ручным блендером. Не забудьте попробовать на соль. Если печенка говяжья или свиная, придется ее предварительно пропустить через мясорубку, поэтому предпочитаю куриную или индюшачью. Вываливаете паштет в контейнер и в холодильник на неск. часов, чтобы масло застыло. Рецепт отточенный годами, у меня за этот паштет деруться