Например, встретился вам бытовой грибок на стенах. Он боится только щелочной среды, кислотой его не выведешь. Что у нас щелочное есть дома? Сода, например. Еще соду гасят уксусом - нейтрализуют - прежде чем добавить в тесто какое-нибудь.  Разводить кислоту? Ну уксус-эссенцию, например.