А почему невкусно может быть, вы не пробуете тесто перед тем как печь? И жидкость теста легко исправить добавлением муки.Я на глаз всегда делаю: кефир, соль, сахар, сода, мука, всякие добавки по желанию - всегда можно что-то добавить под настроение )