прочитала всю ветку, так и не поняла проблемы  пусть будет ДВА, один в беседке-стационарный с дымоходом и длинной загрузкой, и ваш, уже имеющийся, на улице. Но не поиспользуете вы крышку в дождь. Зато всегда есть переносной вариант, и коптильня... а стационарным убиваете минусы имеющегося  Его формат уже зависит от бюджета  у меня у бабушки в вишнёвом саду стояла такая настоящая русская печь - на которой варенье в жару варили, пироги пекли...