это от сорта капусты зависит. Я покупала такиевытянутые зеленые качаны -вот она не сочная совсем. Но тем не менее когда засолилась, была вкусная. А сейчас купила приплюснутую к середине и белые качаны -сок через край выливается. Тоже вчера поставила