Устал человек, вот и ушел. Лучше так, чем начала бы истерить, срываться на ребенке или Вас. Вы же пишите, что не смогла справится и ребенок перестал слушаться. У любого человека идет внутренний разлад, если он не может справится с ситуацией. Так что поймите ее и не обижайтесь. Ищите новую няню.