Ну судя по вопросам в теме садоводства вы пока ноль. Обрезку можно начинать после 8-ого марта и до середины апреля. На фото очень запущенный сад. В двух словах не объяснишь. Вам бы лучше кого-нибудь нанять (специалиста) или самим купить книгу по обрезке и начинать знакомится с этим делом. - Вполне возможно что некоторые деревья вам вообще придется спилить.- тут работы не на один сезон. Обрезку таких запущенных деревьев обычно делают этапами за 2-3 года. Если будете делать сами - то этой весной рано я вам не советовала-бы ничего пилить. В  мае, когда начнут распускаться листья вы увидите какие ветки сухие и начните с их выпиливания и удаления засохших деревьев. А наследующую весну уже начнете формовочную обрезку.