Я примерно напишу, как мы диетировали, а вы уж адаптируйте под себя, все-таки у вас основная проблема - дерматит, а мы лечили именно запоры.Много жидкости - мы пили компот из сухофрутов, ребенок сначала не желал, потом втянулся и привык.Если сухофрукты ест - отлично, можно пюре какое-нибудьь из них делать, если нравится.Кефир - только свежий, не больше 3 дней.Творог можно.Мясо - теоретически надо ограничивать, но у меня ребенок очень мясоедный, так что мы ели отварную нежирную говядину, кур (только не петелино и компанию), кролика. Рыбу ели.Овощи-фрукты - тут, с одной стороны, нужна клетчатка, с другой стороны, нужно аккуратно с теми продуктами, которые вызывают брожение. В идеале бы еще без нитратов, да где ж такие взять... Картошка нам тоже была не супер в больших кол-вах, но тем не менее супчик овощной я варила, поскольку ребенок у меня к супам привык, да и голодно без них...Борщ ели часто, но это не ваш случай, видимо.Муку по минимуму, хлеб убрать совсем, особенное зло - сладкий хлеб, то бишь булки.Сахар убрать совсем, ну или если совсем без него никак - то свести к минимальнейшему минимуму.Примерно так, если вспомню еще что-нибудь умное - напишу.