я с бисквитами не друэила, пока не нашла этот рецепт http://www.gastronom.ru/video.aspx?id=1002468    За день выпекаете, придаете любую форму и оформляете ганашем и шоколадом,спуер все получается. Я делала сама торт-замок дочке на 2 года ( в паспорте) - как вариант