В нашей семье на "ура!" идут фаршированные кальмары. Начинка : отварной рис( я использую "Жасмин" )+ обжареный лук + обжареная морковь +мелко нарезанные и обжаренные кальмары +майонез (немного, для клейкости, ну и вкус придает определенный)+ соус чили (строго вьетнамский), соль по вкусу.Всё фаршируется в подготовленные тушки, укладывается компактно в форму, наполовину заливается водой,( подсоленой), сверху слегка смазать майонезом и запекать в духовке до закипания соуса и лёгкого зарумянивания поверхности.