я беру только элльэвир или президент 35%. Иногда кулинарные беру элльэвир, там около 20%, не помню точно сколько. Они очень вкусные, гораздо вкуснее перечисленных и всегда жидкие.мастер-классы проводятся для профессиональных шеф-кондитеров, просто я принимаю участие в их организации по долгу службы, поэтому при закупке продуктов либо участвую либо просто знаю что закупается и что из этого потом получается.