я на СБ не была, но была в прошлом году на ЗП - и мне вполне понравилось! мой тоже шустрый, да и я люблю цивилизацию и шумные улицы - нам было хорошо. я слышала крики пьяных немцев вдалеке по ночам - у нас был отель не в центре курорта, но меня это не напрягало вообще. никакие толпы немцев не пугали сына, не приставали ко мне - мы с сыном иногда и в 11 часов ночи гуляли и путь домой шел как раз через улицу баров - и ничего страшного не было! да, это не совсем "детский" курорт, но с детьми там будет полно отдыхающих - так что не переживайте! просто знайте, что в Болгарии есть более тихие и спокойные курорты а теперь по вашим вопросам:1. если у вас есть доллары на руках, то лучше не менять их на евро, а потом там на левы - везите доллары. если у вас рубли - то меняйте на евро. я везла и доллары (они были) и евро - сама считала-считала и пришла к выводу, что на тот день (в который я считала) доллары выгоднее (разница в 2 рубля с единицы валюты). просто курс лев-евро фиксированный, лев-доллар меняется так же как и у нас, поэтому выгода зависит от наших курсов валют и курса валют болгарии.2. если в стамбул - то надо запрашивать 2-хкратную визу - можно, просто в анкете надо пометить это. на вопрос - ехать или нет - не отвечу.куда еще - мы вот в прошлом топе экскурсии обсуждали. мне рассказали про экскурсию в камчию - посмотрите, может и вас заинтересует. еще болгарское село многие советуют. больше вам не расскажу, т.к. у нас олл был и на СБ я не была не бойтесь - все будет хорошо. на цепь все равно не сможете посадить - так что расслабьтесь и получайте удовольствие  (хотя я когда на кипре была видела немцев, которые шли со своим мальчиком лет 6-8, и между папой и мальчиком был кожанный ремень-поводок... )