Дело не только в количестве, а в активности русских и их желания организовываться как община. Тогда и магазины будут русские, и рестораны. У нас в Оттаве тоже вроде немало русских, а толку? Ни один русский ресторан не задерживается. Потому что спросом не пользуется. Поработает немножко и закрывается. Никому не нужно видимо. А в Торонто народ более общинно живёт