я беру свиную рульку без копытца и курицу все очень долго варю...мясо отделяю от костей и режу на маленькие кусочки..процеживаю бульон..соль перец чеснок через чеснокодавку лавровый лист..мои лишние специи не любят..мясо в бульон и приправы..все разливаю в формочки и в холодильник..всем нравится