счас .клубень можно почистить:1. нарезать дольками,обжарить, как картошечку.2. сырым натереть, добавить сметанки, зеленушки, чесночка - получится салатик.3. в супчик натертым добавлять.4. в мясо, котлетки.я обычно натертый сельдерей напихиваю в формочки для льда и в морозилку. когда надо, выковыриваю сколько мне надо.вершки зеленые можно и в салаты (привкус кинзы), в соковыжималку с зеленым яблочком.