Баклажаны, морковь, помидоры, лук, перец нарезаете кубиками (можно еще цуккини добавить, если есть), выкладываете на противень, поливаете немножко оливковым маслом, соль-перец и в духовку минут на 20. Достаете, сбрызгиваете уксусом(совсем немного) и добавляте кетчуп, перемешиваете и еще на 15-20 минут в духовку. В готовое  блюдо добавляете чеснок и зелень. Приятного аппетита