Да, безусловно, применяются. Но я впервые слышу о методике, способной определить речевое отставание с точностью до месяцев. Но, эта методика настолько редкая, что ее не ищет гугл   Есть и всегда были некие формы оценки по возрастам. Ну (условно), что до года обязано проявиться гуление, лепетные слова. В 1,5-2 -описательная именация "мама, папа," и т.д. и примерное количество слов словаря, нормы появления служебных частей речи и фразовой речи, развернутой фразы; нормы "чувства" склонения слова, произношения шипящих и свистящих, сонорных т.п.