вот-вот Вообще, я поняла, что он белый не из-за количества сала в нем, а:1. Сделан фарш из светлого мяса(корейка или лопатка, или окорок)2. Перемалывается мясо явно на каком-то промышленном блендере(не знаю, как точно называется сей агрегат, но не мясорубка), потому как фарш имеет консистенцию пюре + ощущение взбитости(воздушности), а при взбивании мясо еще больше светлеет(белеет).Т.ч. это из разряда "первое впечатление обманчиво" А так, я, тоже, была очень напугана внешним видом сырого фаршика