Я сыну связала недавно зимнюю с ушками. Там всё просто. Начинаете вязать ушки по одному, формируя овал. Ну например, набрали 10 петель, а потом в каждом втором ряду прибавляете по петельке с каждого края. Вяжете столько, сколько нужно, а потом набираете основные петли для шапки, присоединяя по ходу дела эти ушки. Очень просто.