"Торт  "Рафаэлло"Мука — 100гКрахмал картофельный — 100гСаxар — 150гРазрыхлитель теста — 3ч.л.Яйцо — 3 штВодa — 4 ст.л. Молоко сгущенное (1 банка) — 380г"Маскарпоне" — 500гМиндаль — 100-150гСтружка кокосовая — 70г1.Испечь  бисквит.Яйца разбиваем в мисочку,  вливаем воду,  взбиваем около минуты. Постепенно всыпаем сахар, взбиваем около двух минут. Добавляем муку,  крахмал,  разрыхлитель,  грамм 30 кокоса,  взбиваем миксером  полминуты  на небольших оборотах. Разъёмную форму (диаметром 26см) выстилаем пекарской бумагой. Выливаем  тесто,  оно  будет неоднородное из – за  кокосовой стружки.  Разравниваем ложкой по форме, чтобы готовый бисквит был везде одинаковым по высоте.Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.2. В то время пока печётся бисквит,  займемся орехами . Можно купить уже очищенный и пожаренный миндаль,  но я  иногда  предпочитаю  это делать сама.Насыпаем  в  миску орехи,  заливаем кипятком,  оставляем на 2 минуты, воду сливаем и опять заливаем кипятком.  Можно,  конечно,  залить всего  1 раз и начать чистить,  но после двух заливок миндаль сам выскакивает из шкурки . Оставляем опять на 2 минуты , сливаем воду. Теперь очищаем от шкурки.  Для  этого  пальцами  правой  руки  чуть надавливаем на один кончик орешка,  а пальцами  левой  руки  ловим выскакивающий из шкурки миндаль. Если  левую  руку  не задействовать,  орехи вам придётся  собирать по всем  углам  кухни Теперь  его  надо пожарить.  Или  в  сковородке  на  плите, или  в  микроволновке.    Миндаль выкладываем одним слоем  на  тарелку  и  на 2  минуты  отправляем  в  микроволновку  на полную мощность. Достаём, перемешиваем,  ставим ещё  на  минуту. Самое  главное - на сковородке орешки обжариваются снаружи,  а  в  микроволновке  -  изнутри.  Поэтому,  как  только  орехи  начнут  менять  свой белый  цвет  на  бледно - золотистый,  они готовы!  Тем более,  что процесс  внутри  них  ещё  будет  продолжаться,  несмотря  на  то,  что  вы  их  уже  вытащили  из  микроволновки;  лучше недодержать, чем  получить    угольки.  Измельчить   миндаль в комбайне.  Кусочки должны остаться  довольно  крупными,  чтобы  чувствовались. Не переусердствуйте!Остужаем  готовый бисквит  и разрезаем  его на два коржа.3.Готовим крем. "Маскарпоне"  чуть  взбиваем миксером,  продолжаем взбивать  и  увеличивая  скорость  миксера на максимальную,  вливаем сгущёнку  (кто любит послаще,  целую банку,  кто  не  сладкоежка - три  четверти) .4.Сборка.В  форму  для  торта  кладём  один корж,  обмазываем  половиной  крема  и  посыпаем  миндалём (всем). Накрываем  вторым  коржом,  обмазываем  второй  половиной  крема,  посыпаем кокосом. Даём  торту  настояться  ночь.