Думаю тут на ваше личное усмотреие. Если планируете паспарту, то 5 см сбоку вполне хватит. А если просто в багет, то лучше оставить чуть больше. Попробуйте поэкспериментировать в виртуальнойбагетке (в ЧАВО есть ссылки) с вашей картинкой.