По второму вопросу напишу свое мнение - чем раньше в июле, тем лучше, но без августа. В августе жарче и дороже, это самый высокий сезон в Европе. Поэтому и народу будет ОЧЕНЬ много, больше, чем даже в июле.По 1 вопросу. Корфу - южнее, чем Халкидики, зато это остров и там будет ветрено, но я бы выбрала Халкидики. Минус - ехать от аэропорта в Салониках до отеля будет далеко (часа полтора - два). И если поедете на Халкидики, выбирайте отель на первом пальце - на Кассандре, все-таки он ближе. Хотя мне на Ситонии (второй палец) очень нравится отель Ситония талассо и спа (Порто Каррас резорт) - он такой большой и зеленый. И пляж там хороший.