Вот у меня такая же ситуация. Старшему 4 года. Очень требовательный к себе с рождения. Истерики закатывает в основном из-за телевизора (что выключаем) и сладкое много ест, а мы много не даем - меня прям колотит от этого! Справляюсь почти никак.  Покричу- успокоюсь. или просто не обращаю внимания. А еще говорю, чтобы пошел в другую комнату и там поплакал - он уходит, успокаевается. А бывает, что накричу на него без особой причины. Вот тут мне так стыдно становится...