Вы путаете пастеризованное молоко со стерилизованным. Второе-да, с большим сроком хранения (по полгода и дольше) и не киснет, т.к. нечему там киснуть. Берите патеризованное молоко с коротким сроком годности (обычно 5-7 дней) и будет вам щастье