Есть у нас керамический ,по-моему Самура. Похож на этот:http://www.japanozh.ru/index.php?productID=926Очень острый,но капризный. По металлу нельзя: если у вас вдруг масленка металлическая и вы забудете и решите отрезать кусочек масла... Ронять нельзя.Мама не знала о таких тонкостях и теперь у нас кончика острого у ножика нет: отвалился (Но резать им - одно удовольствие...