Я седня делала...первый раз...из коричневого и курицы. Я не знала, что он так долго варится...хи...теперь знаю...только поела - вкусно. Фигушки я больше белый куплю...разве что - на кашу...Делала все, как обычно...только долго понять не могла, почему рис еще "в хрусток"А делаю так - курица (домашним обычно делаю баранина +свинина), режу, обжариваю в маленьком количестве масла на большом огне (я диетический делала - худею, для домашних бараний жир растапливаю, шкварки вынимаю), потом добавила полукольцами порезанный лук, обжарила, потом морковь...брусочками...обжарила...Потом специи - зиру и барабарис...перец всякий и чеснок головку, лавровый лист...соль.Рис - выровняла, залила водой...под крышку на медленный огонь.Тушила...да...долго..Пришлось даж наступить себе на горло и в процессе подлить еще немного воды...ненавижу так делать...Вусно, вкуснее чем из белого - теперь я поняла, чем мне в Турции рис нравится больше - похоже они коричневый чаще используют.