если  большая, тогда осетр.стерлядка ж небольшая рыба (чаще всего)http://gatchina3000.ru/big/img/encyclopediyaRU-53_432-2.jpgвизига - это хорда в позвоночнике. когда рыбина свежая, то сей продукт очень питателен и вкусен ( в русской кухне в почете кулебяки с визигой и  растегаи), а когда замороженная или не сразу приготовленная, то опасен сей продуктт, т.к. выделяет токсины. (как печень у налима - как выловили рыбу, так сразу же надо печень вынуть, так и визига, примерно) http://napodnose.ru/allfish/osetr/327-sterlyad.htmlтретье фото - жгут, это и есть визига.