Инверторная - это непрерывная подача микроволн. А в более ранних поколениях мощность регулировалась просто отключением волн периодическим. В интернете много статей, объясняющих разницу. Очень заметно это при размораживании и разогреве - равномерность по всей порции.Когда у меня была микро с грилем, я и курицу запекала.  25 минут - и полная тарелка кусочков с корочкой.  Бутерброды запеченные с корочкой и т.д.Я знаю, что есть микро с конвекцией. Но сама не сталкивалась. Вот они могут заменить духовку, т.к. выпечку в них готовить можно. А места меньше занимают, чем духовка. Моя подруга купила такую, но не умеет пользоваться. Это ее первая микроволновка вообще, так что она только осваивает эту технику.  Так что даже не знаю, что Вам посоветовать. Пошерстите форумы, я думаю, много знатоков найдется, кто расскажет про конвекционную печь. Если она такая, как я слышала, то я бы заменила духовку на микро с конвекцией с легкостью!