во Франции очень много производителей, но далеко не все делают идеального качества. Для меня лично консервированная она вообще не существует, я говорю только о собственном производстве, когда ее делают в ресторане. К болгарской отношусь с большим сомнением, как и к остальным невразумительным маркам. Мне лично rougier нравится, но опять же охлажденная и приготовленная в ресторане, причем не каждым шефом. Может, поэтому люди и не любят ее, что покупают всякую ерундовину?