Ну у меня есть возможность купить ОЧЕНЬ свежие и грюер, и бофор, и комте, и эмментал.Но мне эти сыры вкуснее в качестве дессертной тарелки, в качестве закуски или перекусона. Грюер вообще предпочитаю заппкать. Как и комте.Бороф туда же, например в кокот.Зимние - я имею в виду не температуру за окном, а предназначение. Я эти сыры предпочитаю в фондю.Сын за такое фондю ну просто душу продаст. Я делаю фондю порционно с вермаутом.