Ответьте, плиз ПОЧЕМУ это не котлеты?Безусловно, лучше добавлять хлеб и отжимать массу через дуршлаг, чем добавить рисовую кашицу в рыбный фарш и сразу лепить котлеты.На заметку: когда была у диетолога, она советовала добавлять в фарш (правда, мясной) вместо хлеба размоченную и перемолотую крупу: рис, гречку, овсянку, перловку, либо измельчённые сырые овощи: картофель, цветную или белокочанную капусту. И называла это (о ужас!) котлетами.