Леночка, куркумы нужно чуть - чуть,приблизительно 0,5 ч.л., и предварительно замочить в небольшом кол - ве воды и потом вместе с водой добавлять в тесто. Желтизну придают желтки. А она у тебя в каком виде была? На счет глазури, попробуй самую простую, белковую: 2 белка и несколько капель лимонного сока взбиваем до устойчивых пиков, постепенно, не прекращая взбивать, добавляем сахар(лучше брать мелкий).Взбитая масса не выпадает из посуды, в которой взбивали, если её перевернуть.