Не переживайте, во 1х плафоны продаются или вообще доение отдельно, или такие же на этой фирме-производителе. Или модно заказать запчасть у продавца даде из той же Италии. Ну если это не китайское говно, кот выкинуть не жалко. Во 2х скажите уборщице, что б в след раз думала, что делает и пользовалась принципом "не уверен - не влезай, а спроси"  Хорошо ее током не долбануло, а вы не отвечали за это, как лицо, не ознакомившее с техникой безопасности и не проведшая инструктаж. Рекомендую найти инструкцию по ТБ + должностную инструкцию уборщицы и повара, соединить в один документ и сделать таки правила. Ну типа в розетку вилкой не лазить и суп сахаром не солить