1. Нет, не надо, если принимающей страной оно не предусмотрено.2. Для  бабушки надо написать не просто согласие, а доверенность, потому что в противном случае у нее могут возникнуть проблемы при обращение в любое мед учреждение, например. Мы делали такую доверенность на год, без проблем.