Сначала можно спросить у хозяев - делали ли они ремонт и что конкретно менялось-делалось. Пройдитесь по полу, если стяжка хорошая  и ровная, то ламинат и паркет не скрипят, щелей нет. Если линолеум с ямами, скорее всего стяжки нет. Если в квартире старые советские розетки в метре от пола и такие же древние выключатели, скорее всего электрику не меняли. Сантехническую разводку тоже видно, загляните в шкаф за туалетом, если там стоят фильтры для воды, может быть бойлер, стоят импортные краны, которые перекрывают воду, то скорее всего все меняли. Посмотрите, ровные ли стены, хотя бы визуально. Еще важный момент - если квартира угловая, надо смотреть углы, нет ли протечек и плесени. Вообще, хороший ремонт, даже 5-7 летнй давности видно сразу.