Пока Вы не купили вещь, право собственности принадлежит магазину и риск случайной гибели товара лежит на магазине (т.е. поймать за руку крайне сложно + Вы всегда можете сказать, что оставили себе (например предварительно съев пончик) фантик/упаковку/обёртку и как сознательный гражданин оплатите это на кассе - а потом "ищи ветра в поле", вот народ и пользуется...) Как только Вам пробили чек - право собственности переходит на Вас. Так же,как только Вы перешли линию касс, а "фантик" у Вас в кармане и Вы его не оплатили - прецидент хищения создан.