лоджия - моя головная боль это 100% не узаконишь, поэтому как вариант фальш-окно на момент прихода инспекторанедавно в маминой квартире узаканивала перенос перегородки  и перестановку ванной (не нами было сделано), взяли штраф 2000 и полгода мочалили но в принципе все простопо поводу ниши в кухне - у нас там очень удачно стоит холодильник у меня тоже был порыв сначала сделать проем, но потом отказались от этой идеи - во-первых, на этом месте в гостинной удачно висит огромный телевизор, напротив - диван; а во-вторых - все кухонные запахи сразу по всей квартире