Это для исполнения закона о защите персональных данных. Вы должны разрешить саду эти данные хранить и собирать, ну или не разрешить. В саду сложности могут возникнуть только с начисление оплаты за сад.Сейчас подобные бумажки подписываются в любом случае, если у вас собирают нечто большее, чем ФИО.