Рецепт увидела/услышала в передаче, поэтому с тех пор воспроизвожу его именно в том виде, в котором увидела. С огурцом очень вкусно. пикантно. Дает он все же свою легкую свежеть, пусть и термич.обработанный Можно, конечно, и без него. Но, во-первых, он добавляет свой вкус, во-вторых, он придает зеленоватую краску овощно-мясной массе