Вот целый день сидела и думала написать или нет? Поймите "вязание на заказ" - это вязание не для себя (хочу вяжу, хочу отдыхаю, а могу и вообще забросить в дальний угол), вы нанимаете себя на работу и не сможете бросить её - у вас будет на руках заказ. Второй момент - оценка самой работы. Вы готовы стоять за свою цену и не снижать её, это будет постоянно "а почему так дорого?  а вот я видела дешевле". Много людей занимаются вязанием, да и вообще рукоделием, но только единицам удается превратить это в "перспективное занятие". Зайдите на Ярмарку мастеров, посмотрите качество работ там и цены. Многие из вновь зарегистрировавшихся там удивляются почему нет покупателей? Да потому что в нашей стране всё идет по сарафанному радио, вяжите знакомым за деньги, они будут рекомендовать вас другим заказчикам. Может быть немного резко написала, но зато честно.