я  с живыми дрожжами делала, получается не такой как панеттоне бумажный, но и не влажно-жирненький как кекс. как кекс получается мхатовкий. вернее (для вашенского заморского сравнения...) как штоллен получается мхатовский, почтишто. тяжелое такое пряное ароматное изделие, во. сделай его, с теми же сухими дрожжами, в том же холодильнике, только половину порции для начала, а то там на выходе теста почти 2 кг, вдруг для вас много будет? а так получится ок 900гр куличного теста - на два кулича небольших 450-500гр.