Печень, печень Просто речь вообще о консервации продуктов. Покупают уток на ферме, разделывают, обрабатывают и получают на выходе много всего: и фуа-гру, и филе грудки, и паштеты, и конфи, и колбасу, и жир утиный, и что-то там ещё. Всё вкусное, домашнее. В погребе себе хранится спокойно.