Как объясняли мне (со стороны устройства я не подскажу, это к продавцам в магазине, там внутри вроде какой-то магнит) и для этой плиты нужна спец посуда с определенным дном. Посуда при соприкосновении с плитой включает этот самый магнит и за счет этого идет процесс нагрева пищи. Но при этом обжечься об саму плиту не возможно т.к. поверхность остается холодной. И еще, если готовить чего-нибудь жирное, то можно поверхность плиты застелить бумажкой, через нее нагрев все равно будет идти, но т.к. плита холодная бумага не загорится. И после готовки бумажку замасленную выкидываем , а плита чистая. И драить не надо. Я на обычной варке как испеку блины, у меня все кругом в масляных брызгах. А по поводу посуды, это я сделала выводы когда себе посуду искала, то сейчас вся посуда приспособлена под индукцию. На всех кастрюльках стоит значок индукции. Кто-то заморачивается по поводу того что волны создаваемые магнитами вредно действуют на окружающих, а те кто тих продает и пользует говорят, что все это ерунда. Вот как-то так.