Очень просто! Наливаете в емкость, на маленький огонь, подогреваете, смотрите, когда творог отделится, т.е. сверху - густо, внизу - вода. Выливаете в марлю или тряпочку, вешаете или оставляете в дуршлаке, чтобы вода стекла. ВСЕ! Жирность, по-моему, любая. Я делаю из Агуши, кот. на молочке дают.