Да собственно ничего хитрого: рыбу помыть, чешую чуть поскрести(она продается уже выпотрошенная), посолить, поперчить, положить на протвень(если у вас духовка без пироочистки и мыть лень, то положить в рукав для запекания) и при температуре 220 градусов выждать минут 40-50. Охладить,убрать кожу, голову, вынуть кости(они очень легко достаются, не бойтесь их). Далее по рецепту салата.