скисает оно, вернее портится, у меня раз неделю в холодильнике простояло, я потом попробовала - оно противное жутко, а на вид не скисшее (не простокваша). Но если оно свежее, то вкусовые качества его лучше, чем у обычного молока, но это на мой вкус. Ребенку, конечно, стараюсь на обычном варить.