Что значит "обычные"? Котлеты - это котлеты. Из фарша. Вам что надо то ?  Если рецепт вкусных сочных котлет - зайдите ко мне в паспорт, там базовый рецепт. Но главное - это хорошее мясо. Всякие кабачки, картошки и другие овощи в фарше совершенно не нужны, если у вас изначально хороший продукт. Из овощей только лук!