Заправляется? Это как? Я варю тефтельный так, кидаю морковь лук, потом тефтели, потом картофель  и рис по настроению, зелень. Когда бульон сливать? С морковкой и луком сливать? Я не сливала бульоны никогда. Живы все и здоровы. Уже как 40 лет. Бабушки мои деревенские двоюродные, вообще корову забьют, и чем свежее мясо тем лучше, варили сразу, жарили, а сейчас говорят, что самое вредное мясо это свежее, ему бы недельку поморозиться. Короче бред это всё. Бред сивой кобылы.