может обжарьте, а потом с сыром в духовку? хотя, говорят что если очень молодая-то и так быстро готовится....еще у меня есть такая хитрость.. если надо быстро и чтоб готово--мариную в соевом соусе+яйцо+крахмал... на неск часов.. потом просто обжарить и готово.. во всяком случае утка домашняя--после обжарки сразу готова была