Я вам по секрету скажу - сернистым ангидридом обрабатывают практически все, что хранится в насыпи, а так же места хранения - для убийства плесени. Сам сернистый ангидрид это газ, он тут есть - ветер подул и нет его. Потом, где-нибудь в верхних слоях атмосферы он окислится до серного ангидрида и выпадет на нас кислотным дождем, но ведь это уже другая тема, да?Каустик или щелочь - ну тут я даже коментировать не хочу, меня как дипломированного химика это просто в ступор ставит.А самое главное - сухофрукты получают там, где фруктов много, а сил их переработать - нет. Высушили и они лежат себе спокойно, не портятся, то есть долго хранятся. Максимум - перед хранением все это и в самом деле обработают сернистым ангидридом, проветрят и забьют. Потому как если еще чем обрабатывать - так они золотыми станут, ни один крестьянин не потянет таких расходов.З.Ы. Это не отменяет возможности "доработки" сухофруктов тут, то, что называется "предпродажная подготовка" - долил халявной воды и вот уже мягкий и сочный чернослив, заодно и воду продадим по цене чернослива...