Не знаете - не пишите глупости. Я в Италии живу не один десяток лет.  Итальянская кухня - самая здоровая из всех, которые мне довелось отведать. Итальянцы помешаны на здоровой пище. Их макаронные изделия и мука из грано дуро - не калорийна, соуса - не жирные. Овощи - основная часть рациона. Вы сравните центральных и северных итальянцев с американцами, немцами, французами - много ли в Италии толстых людей по сравнению с этими странами? О южных я не говорю. Там конституция и метаболизм уже "африканские".