Я делаю так, на сковородку масло подсол. тыкву кубикам + лук репчатый + 1-1,5 зуб. чеснока выдавить, все пожарить мин. 5-10 , пересыпать в кастрюлю и залить водой(чтоб накрыло все), поставить на плиту + посолить варить до готовности.Пересыпать в блендер, а потом всю жижу обратно в кастрюлю и довести до кипения.Я смотрю если жижа очень густая то кипяток дабавляю. Могу туда потом мясо готовое кубиками порезать.При подачи обязательно класть сметану !!!!