Я вас удивлю, но уважительное отношение принято в обществе и не только к старикам. Но вы можете начать с беседы с каждой старушечкой за чашечкой чая, выясните заслуживает уважения или нет, потом здоровайтесь выборочно. Какого отношения вы к себе ждете от незнакомых людей?