Так кефир и творог - первые кандидаты. Особенно кефир. И продукты из белой муки (хлеб, макароны) тоже вполне могут. На одном рисе сидеть не надо - гречку можно, мясо, некоторые овощи (пробовать надо).Что касается "ЛН, в 8 раз превышающей норму" с прибавками 1,5 кг - то это не ЛН. ЛН ставится не по анализу углеводов в кале, а по совокупности симптомов, среди которых всегда есть низкие прибавки, постоянная пена в стуле и боли в животе. Анализ кала на углеводы даже для лабораторного подтверждения при наличии клиники не информативен, а уж без всех клинических проявлений и подавно.