мы просто обожаем индюшатину,мясо безумно вкусное,не жирное.Могу порекомендовать очень удачный рецепт,частенько готовлю его.Взять окорок индюшки,натереть его солью и перцем,а также растолченными 5 ягодами можжевельника.Положить вутяницу или в огнеупорную форму,туда же подлить немного водички,миллилитров 200,туда же 2 луковицы,порезанные дольками,туда же 5 ягод можжевельника,целиком.Поставить в духовку,готовлю при темп-ре 160-180 град. до готовности,периодически поливая соком.Как только корочка зарумянилась,накрыть фольгой.Когда индюшка будет готова,из образовавшегося сока,можно сделать соус,слить выделившуюся жидкость,измельчив блендером лук,добавить сливки или сметану жирную и прокипятить,по желанию загустить мукой.Укту мы тоже любим,но она жирновата,несмотря на то,что жир слить.Итак,утку готовлю по двух рецептам,оба мне нравятся.1.утку промыть,обтереть,натереть солью и перцем снаружи и внутри,порезать яблоки и картофель(или только картофель или только яблоки),порезать средними кубиками,поперчить слегка и посолить,положить вовнутрь утки,утку кладем в рукав,туда же остатки яблок и картофеля.рукав завязываем и в духовку,держу утку часа 3(2,400гр весом),мы любим когда мяско от косточек отваливается.когда утка готова,в дне рукава сделать надколы и слить жир.2.утку подготовить так же как и в 1 рецепте,натереть солью и перцем изнутри и снаружи,во внутрь положить букетик свежей петрушки и 3-4 зубчика чеснока.Снаружи обмазать утку оливковым маслом(или растительным) и запекать в духовке первые 30 минут при темп-ре 220град,а потом еще 2ч. при темп-ре 160 град.По желанию можно вовнутрь утки положить яблоки и лук.