Я к выбору сыров подошла логически Да собстно и времени искать точной инструкции не было, вечером купили прибор и тут же надо было это дело опробовать ибо ГОРЕЛО Рассудила так: 200 грамм надо взять сыра остренького, чтобы вкус придал и 400 - основа, сливочный, чтобы плавился. Итого: 400 грамм Пешехонского, и 200 Российского. Все сыры наши - украинские. Не заморачивалась с импортными. Хотела еще грам 50 бросить блу какого-нибудь, но передумала, боялась вспугнуть мужа излишне острым вкусом. Вино Ркацители, белое сухое, грузинское. Не сильно дешевое, но и не дорогое.Процесс: ставим чугунок на плиту, добавляем тертые на крупную терку (слава комбайну) сыры и перемешиваем, добавляем вино, крахмал и лимонный сок. Включаем плиту на средний огонек и ставим мужа с умным видом помешивать "нектар" деревянной ложечкой (в моем случае лопаточка), выписывая восьмёрки, задевая при этом дно. Чтобы сыр не расслоился и не стал ниточками. Так, муж при деле, мы нарезаем гарнир. Судя по моему "богатому" опыту, я советую все ингредиенты прогреть: колбаски прожарить, креветки залить кипятком или проварить, копчености подогреть. Или хотя бы вынуть заранее из холодильника. Неприятное это сочетание - холодный гарнир и горячий сыр. Хотя муж придумал способ, просто нанизывал кусочки на шпажку окунал их в сыр и оставлял прогреться. Благо шпажек 6, а нас троеКак сыр растаял (минут через 10-15) и стал однородным, добавляем к нему специи. Мы клали черный перец молотый, имбирь и по-моему эстрагон (дочка его всюду сует). Затем разжигаем горелку, ставим котелок на треногу и БАЛДЕЕМ! Запиваем тем же "рыгацетелли"Ой, как мне понравилось! Мы теперь фанаты фондю Хотя, честно говоря, сомневались в нужности сей покупки. Но должна сказать, она таки объединяет И как подарок на годовщину свадьбы - очень в тему!