"И приблизительно 20 процентов детей так и вырастают, одинаково хорошо владея обеими руками."Нет, право-лево ручка это не переученый левша. Моя мама переученная (причём от природы она левша "в тяжёлой форме", но она не пользуется одинаково обеими руками. Пишет только правой (прочитать не возможно  ) но многое делает только левой. И вообще, между правшами и левшами бывают промежуточные варианты. Например я- левоножка. А машину парковать умею только в одну сторoну, в другую ну никак не могу сообразить.