Про температуру не подскажу - не знаю.4 часа на 850 гр очень много, 1,5 часа достаточно. 4 часа я пекла кус весом около 2 кгРазворачивать не нужно /Обмажьте просто соль-перец. ну или плюс горчица, как вам уже подсказали