вообще не проблема, по-моему -или самим в ресторане договориться по поводу торта зараннее, или к тур. оператору подойти и попросить договориться. или на ресепшен. а шарики - привезти из дома шарики, ленточки (чтобы перевязать шары в связку), самим в номере надуть, или папе предложить надуть где-то на территории, чтобы ребенок не видел процесс надувания.