вот скажу такую весчь - я после Софиной аллергии и после нескольких месяцев работа в конторе, связанной с пищевой промышленностью, начала покупать все замороженное или нет   - но ЭТИКЕТКА обязательна -  я не покупаю то, на чем ничего не написано. На этикетках по закону обязаны писать все и чаще всего пишут то, что есть на самом деле. Главное найти время все это прочитать и блин понять, что это там такое написано. Я долго покупала Софе рыбу определенной фирмы, на которую у нее не было аллергии - там было в составе то самое филе в глазури. Потом прихожу на магазин, уже не глядя хватаю тот же продукт - про себя отмечаю, что поменяли упаковку. Прихожу готовлю - бабах аллергия, достаю из мусорки упаковку - читаю - вот они белки нарисовались в составе рыбы - а это и есть те самые добавки, на которые и бывает чаще всего аллергия.