Не знаю отношение к чужакам в заокеанских странах, скажу только про себя, живу в Италии 1,5 года, все очень любезны, во всех конторах повторят по 10 раз, если видят трудности с пониманием. Подруг итальянских пока нет, но много знакомых, с которыми можно попить кофе, в основном,  мамы друзей моих детей. Моих детей постоянно приглашают одноклассники на дни рождения, а старшую, ей 12 лет, просто потусоваться, сделать вместе уроки и даже на пижаму-пати (с ночевкой). А что автору сказать, даже не знаю, фиктивный брак - браки с иностранцами очень проверяют, могут придти в любое время, проверить вещи в шкафу, зубные щетки в ванне, спросить где какая-нибудь вещь "мужа". Работа - ваши профессии, вероятно, могут быть востребованы, но, чтобы приехать легально, у вас уже должен быть готовый работoдатель, который готов совершить достаточно много телодвижений, а вообще, востребованы профессии для женщин - сиделки и уборщицы, для мужчин - строители, маляры, на юге много сезонной работы, но она невысоко оплачивается. По мне, если хотите в Европу хоть тушкой, хоть чучелком (говорю только про Италию), то в вашей ситуации вижу один выход: лично вам оставить семью, ехать нелегалкой, мыть туалеты и ухаживать за старушками по-черному, ждать какой-нибудь возможности легализоваться, потом легализовывать свою семью. На это может уйти несколько лет.