забыла по чьему рецепту готовила, но помню, что готовить нужно на минимальном огне, примерно 100-120 градусов. Будет в духовке стоять очень долго ( у меня 4 часа стояло). Было вкусно. Но все равно, по рецепту Ryja-ya мясо в холодном виде вкуснее.....