Я саостоятельно их не готовила, но как-то на одних курсах мы готовили их прям в промышленных масштабах. Так там говорили, что тесто очень быстро черствеет, поэтому его нужно накрывать. Раскатали- накрыли, нарезали кружочками-накрыли. А еще сразу же из духовки смазать маслицем!