крем лимонный ( его надо в испечённую остывшую основу залить горячим ):100 грамм сока лимонного 120 грамм сахара 200 грамм яиц85 грамм масла сливочного ( температура не важна )все, кроме масла, взбивать на водяной бане до консистенции очень густой сметаны, загустение идет через 10 минут взбивания, примерно,  а то и все 15ввести в массу масло сливочное порезанное кусочками, перемешатьнемедленно влить в выпеченную основу из теста меренга французская сверху:4 белка ( комнатной температуры и желательно, не от свежих яиц )125 грамм сахара 125 грамм сахарной пудрывзбить белки постепенно добавляя сахар до состояния устойчивой пышной массы лопаточкой осторожно ввести сахарную пудру, сверху вниз , за несколько разпереместить в кондитерский мешок с ребристой насадкой , выдавить на поверхность крема в духовку разогретую предварительно до 180 ° минут на 5-8-10 ( до появления лёгкого коричневого оттенка )охладить 5-6 часов