согласна с мнением, что дело в желчи.Делаю паштет по рецепту Оливера "Парфе из куриной печени".Куриная печень -450 гСливочное масло (размягченное) -400 гЛук репчатый -1 шт (средняя)Чеснок -2 зубчикаОливковое масло -2 ст л (для жарки)Тимьян свежий -1 маленький пучокБренди -1 большой бокалШалфей свежий -несколько листиковСоль, перец черный свежемолтый -по вкусу  Духовку разогреть до 110 градусов. Отложить 150 г сливочного масла в огнеупорную миску и отправить в духовку. Оставить его там, пока масло не разделится. Прозрачное желтое масло аккуратно слить в другую миску и отставить. Белый осадок не понадобится.  Печень помыть и очистить от пленок и сгустков крови. Если крупная, разрезать пополам.  Лук и чеснок тщательно измельчить. Обжарить на оливковом масле до мягкости, переложить в миску кухонного комбайна.  Сковороду протереть, добавить немного оливкового масла. Обжарить печень и тимьян. Печень жарить в один слой, она должна подрумяниться, но внутри остаться розоватой (если пережарить, она станет зернистой).  Добавить бренди. Готовить еще минуту. Снять с огня и переложить содержимое сковороды в кухонный комбайн.  Тщательно измельчить, добавляя оставшееся сливочное масло. Приправить получившуюся массу солью и свежемолотым черным перцем.  Дважды перетереть паштет через мелкое сито, после чего разложить по порционным мискам (или в одну общую).  Шалфей обжарить до хруста в небольшом количестве оливкового масла, обсушить бумажным полотенцем.  Посыпать шалфеем миски с парфе, затем залить осветленным сливочным маслом.  Поставить в холодильник на час.