на прошлый новый год делала гуся - впервые! Всем очень понравилось.Гуся разрезала на крупные куски (духовка у меня маловата оказалось для запекания целиком), затем залила соевым соусом и приправой (сбор армянских трав), сок 1 лимона. Гусь мариновался примерно около 12 часов. Затем слила маринад обмазала оливковым маслом, положила в рукав для запекания, потом на протвинь (в процессе готовки на протвинь наливала немного воды). Сначала на сильном огне, потом на среднем. Готовила примерно около часа.В общем как писали где-то в другой теме я подстраховалась и приготовила отбивные, ну если вдруг гусь не получиться... Но гусь превзошел все ожидания. Отбивные ели на второй день.Кстати в новый год будем есть гуся  муж специально в деревню ездил.