Я с таким маленьким ребенком не ездила, но у моей семьи никогда не было проблем в Мехике (2 детей, ездили с 7-14 лет).  Ривиера Мая - мое самое лубимое место, ездим почти каждый год! Что касаетсиа еды, мы всегда пробуем местную еду (в пуебло, где живет местное население), и ни разу не было проблем с желудком. Я мою фрукты и чисчу зубы водой из под крана, кстати...Всегда рентуем машину, в последний раз ездили в Чичен итзу, валадоллид, тулум...все безопасно, один раз остановила полиция, когда муж нерушил правила (не заметил односторонней улицы), но даже штрафа не выписали, пожурили, типа езжайте домой приамо и все! Я никогда не останавливаюсь в алл-инцлусиве, предпочитаю маленькие хотели или рент дома/квартиры, но если есть вопросы по местам или плиажам - спрашивайте.