Замаринуйте голени на ночь (или минимум на 3 часа)в кефире с чесноком раздавленным+соль-перец+любимые травки и приправы. Потом вытащить голени из маринада, разложить на противне и запечь. Получаются нежнейшие и румяные...........Еще можно сделать все также, но не в кефире а в смеси майонеза + кетчуп в соотношении (2:1). Моим очень нравятся такие голени.