Я никогда не была в отелях олл-инклюзив, может быть поэтому не сталкивалась с поведением а-ля "руссо туристо". Там где я бывала, все были нормальные, вели себя достойно. Что касается еды - в нашем отеле много тарелок с "горкой" набирали немцы и арабы. Русские вообще почему-то ели мало (пару раз сидели рядом).