У меня сельдь под шубой тоже получилась как-то суховата, потом я поняла, что майонезом маловато смазывала. Ее по ходу никак не пропитаешь, но большее кол-во майонеза даст более лучший результат.Ну и салатик вам вкусненький:Цихтони (салатик)Состав. 300 г говядины или постной свинины; 250 г сметаны; черный перец; чеснок по вкусу; соль; пучок укропа Приготовление. Мясо в сыром виде порезать аккуратными кубиками и сварить в слегка подсоленной воде, дать остыть. Чеснок размять в ступке, добавить перец, соль и взбить со сметаной. Полученным соусом залить мясо и сверху посыпать укропом. Подавать как холодную закуску.