говядину обмазываю смесью свежих трав с чесноком и оливковым маслом, даю постоять пол-часа в холодильнике, потом со всех сторон обжариваю на очень разогретой сковородебуквально по 30 секунд, на противень и в духовку 325 Ф до готовности, готовность у всех всоя, кто больше с кровью любит, кто well doneб проверяю термометром, готовому мясу дать постоять закрытым