Я готовлю на кефире, но пропорции все "на глаз". Обязательный компонент- кипяток. Последнее время добавляю 50/50 молоко. Таким образом ингридиенты получаются:1 мука2. сода3 одно яйцо4 сахар (лучше добавлять в муку)5 соль6 кефир7 молоко8 кипятокДать постоять минут 10-15. Сковорода должна быть раскаленной, смазываю кусочком сала. Блинчики тонкие и дырчатые. Не переборщите с мукой. Тесто по густоте равно густому кефиру. Если муки мало- блинчики рвутся, тогда просто добавить муки. Смазывать сливочным маслом.