Пюре делаю. В стеклянную высокую форму нижний слой пюре, потом обжаренный фарш с луком (сначала обжарить одной большой котлетой, потом в сковородке на кусочке поломать, дожарить и на мясорубку потом) снова слой пюре и сверху кубики масла покидать, чтобы потом корочка была. Мням.