На полтора стакана теплой воды  25-30 гр слив масла, мешаете пока растворится. Затем  яичный желток (или 1 яйцо), соль 1\2 ч.л. муки сколько возьмет тесто, чтоб было упругим, гладким и  эластичным. Вымешиваете его как следует руками, потом накрывате салфеткой и на полчаса оставляете отдохнуть, потом расскатываете и лепите пельмешки.