Может дело не в молоке,а в термосе?У меня оно "стапливается" через 6-8 часов.довожу до закипания.До первого пузырика,и сразу наливаю в термос,его предв. обдаю кипятком.И до утра.Ничего не открываю и не проверяю.если залить в 18 часов то утром в 9 оно уже готово.