я написала "запрятан" мне лень искать особо информацию или переводить с немецких источников. Факт тот, что с появлением все большего числа людей, интересующихся составом и избегающих добавок, глютамат стали прятать под более "Миловидными" названиями. закон позволяет, т.к. глютамат в данном случае не в "свободной" форме. более того, можно даже написать на упаковке, что "глютамат не добавлен". одно из распространенных в Германии названий - экстракт дрожжей. где-то на 7% состоит из глютамата, но отдельно не указывается на упаковке. В данной ветке я высказала свое предположение, т.к. иначе не понимаю смысла в добавлении в панировочные сухари дрожжей и прочегоhttp://www.ljpoisk.ru/archive/6083413.html вот тут кое-что. статья так себе, конечно, но в принципе, основное написано))