Ну так и сделали соответствующую порцию, учитывая, что будет есть ещё гарнир, салат и прочее. Если убрать гарнир и салат, то придётся съесть уже , скажем, не 2 куска мяса, а 4. А тема изначально идёт вообще о деликатесе. КОторый не полагатся есть до полной сытости, а просто небольшой кусочек для вкуса.Так же как и многие другие вещи не едят взамен основного блюда.