Ни один бухгалтер не знает ВСЕ. Бухгалтерия - это безразмерная отрасль. А в вашей неудаче с подбором кандидатов вы сами и виноваты, что не смогли четко очертить круг обязанностей и отсеять ненужных еще на этапе работы с резюме.