Когда я прочла Ваш вопрос, я удивилась, откуда вообще взялся вариант "ЧЕбану", ибо всегда и везде я знала молдаван и румын с фамилией ТОЛЬКО "ЧОбану". Думаю, не нужно мудрить. Сделайте так, как дОлжно. Для тех,кто с такой фамилией не знаком,будет один хрен. Для тех, кто знаком, вариант "ЧЕбану" будет непривычным. Лично для меня однозначен и привычен вариант Чобану.