Ну НЕМНОГО сократите - это не на 300 г. Тогда так и было написано бы, что сократить на количество мяса. А так имеется в виду, что раз количество пищи увеличивается на 300 г, то естественно, что больше своего привычного рациона невозможно съедать по количеству. Поэтому и пишут, что сокращать лучше сыры и йогурты, а не овощи. Я так понимаю.