Вы договор перезаключили? Перезаключили. Идите в теплосеть (все перезаключившие) и вопрошайте там (с договором), в каком месте прописано в нём отключение воды лично вам  в зависимости от желаний посторонних лично для вас людей. Ну и какие в договоре санкции предусмотрены за неисполнение этого самого договора?