Я лук кладу пассерованый. Не слышала, что его нельзя.Сегодня у нас грибной суп. Еще люблю борщ, рыбный, с фасолью, овощные.Но я варю не на мясном бульоне (он для меня неприятно пахнет) а на воде.Ставлю закипать воду. В это время чищу картошку, лук, морковку, свеклу - если борщ.На борщ сначала свеклу на сковороде тушу с маслом растительным.Картошку режу и закидываю в кипящую воду на 15 минут. В это время пассерую лук + морковка + томат. паста в конце. Потом закидываю в кастрюлю к картошке все это. Если борщ добавляю капусту, как закипит варю 5 минут, добавляю зелень и выключаю.Если грибной суп, то сначала кладу грибы на 20 минут, потом все остальное по списку, + в конце добавляю мелкую вермишель паутинку.Если овощной, то к картошке морковке и луку кладу брокколи и цветную капусту замороженную.В рыбный кладу рис.Очень люблю свежесваренные обжигающие со сметаной.