Ну так и фоициатн по хорошему должден выполнить функцию - принять заказ согласно меню, принести счет и взять оплату. Все. Остальное по вашему мнению - его добрая воля. Однако с таким подходом официанты и гардеробщики разгонят всю клиентуру нафиг