если будете эксперементировать, то могу и свои секреты написать - я еще чуточку лимонного сока в тесто добавляю, буквально несколько капель и когда тесто замешала, под теплую миску его кладу, чтобы вылежалось, хотя бы полчасика, а лучше больше.оно тогда не рвется и очень эластичное получается.