Уже сейчас надо платить денежки, если собираете грибы или ягоды на продажу (как те деревенские тетеньки, которые потом с ведрами ягод вдоль трассы стоят) - см. Лесной кодекс. Если для себя - никакими налогами не облагается. Я недавно, запаниковав после статей про рыбную ловлю, Лесной кодекс проштудировала.