В Рождественский пост полный запрет на мясо, молоко, яйца. Майонез  (если уж хотите использовать для гостей) берите соевый. Рыбу есть можно каждый день, кроме среды и пятницы. НГ у нас приходится в ночь с пятницы на субботу. Поэтому, провожать старый год Вашим гостям придется без рыбы, а вот уже встречать Новый они могут и с рыбой, и с морепродуктами