ты знаешь - у меня так - 2-3 раза не получилось и перестаю готовить. С блинами  раньше так же было. Сплошные комочки )))) Всё в мусорку и потому не пекла. Потом попробовала молоко греть для теста и стало получаться сразу  С капустой - фиг поймёшь. Видела как свекровь готовит - у неё голубцы - почти коронное блюдо. Ну не понимаю, почему у меня не получается. Делаю вроде всё то же самое.   С пекинской вкусно и быстро. Но на вкус всё же отличаются. Они за час доходят. Но раз мне попалась жёсткая пекинская капуста. Все волокна ощущались (((( Знаю ещё с савойской готовят.  Вот кстати, и с брюссельской у меня нелады. Она всегда получается с горчинкой. Это уже не по теме голубцов.