Короче котлеты. Фарш (можно магазинный) - половина свинячьего, половина говяжьего (lean 80 или 90), сырая карофелина или две, в зависимости от количества фарша, белый хлеб(пару кусочков), размоченный в молоке, луковица большая белая. Пропускаешь это все через мясорубку,  добавляешь соль, перец по вкусу, сырое яйцо или 2, в зависимости от количества фарша и месишь это все ручками до однородной массы. Формуешь котлетки, валяешь их в белых панировачных сухарях и на горячую сковородку со смесью сливочного и растительного масла, так чтобы котлеты до половины были покрыты маслом. Жаришь с двух сторон совсем по чуть-чуть, так чтобы фарш не белый сырой внутри, но и не потерял сок. Складываешь в посудину с крышкой минут на 10, так чтобы котлеты дошли немного и поглощаешь в большом количестве. Самое главное не пережарить. Приятного аппетита. За отсывами можно к Куки, она до сих пор жива после них.