про желатин, думаю, что надо было меньший пакетик, меня тоже смущают такие рецептыможет, не застыл? желатин же надо замочить сначала, после подогреть. И вполне возможно, что желатин не первой свежести или порошковый - тот капризней. мне больше нравится гранулированный, он лучше для десертов, ИМХО.