Можно не духовку, а запекатель, ну типа слоу-кукера, только большой (индюшка спокойно влезает) и температурный режим другой, ну и вентиляция на крышке. Типа такого (у нас другой фирмы, но суть та же):  http://homecooking.about.com/od/kitchenequipmentreviews/gr/nesco.htm Можно включить - и забыть: там и таймер есть, и температура регулируется, и противопожарная безопасность выше: закрыто ж все и не подгорает. Мы в таком индюшек и ветчину большие куски запекаем - мням! Как раз если в апельсиновом или ананасном соке - самое то.