В Белоруссии моря нет.  А так хоть завтра. Максимум что требуется это страховка (грин кард) на машину. И все. Жилье люди легко находят на месте. Но если хотите перестраховаться можно попробовать забронировать заранее. НО на сайтах типа Букинга дешевых отелей в Белоруссии нет. Надо просто найти список и уже непосредственно по отелям искать подходящий. Можно вообще маршрут проложить и поездить по городам. Сама хочу в Несвиж, в Мир, в Лидский замок, в Хатынь. Но это больше не отдых, а развлекаловка будет и подпитка впечатлениями. Если именно отдых хотите можно на www.sanatorii.by что-то поискать. Но там цены в этом году сильно поднялись для россиян.