кухня всего 13 м? 13 м это огого! да вы что, надА брать и только большую  значит, для холодильника 60 см по стене не жалко  и для духовки 60см не жалко, а посуду сама мой?когда будете размещать ПММ, то скорее всего она будет стоять рядом с мойкой, так вот совет  - удобнее, когда мойка и ПММ стоят в одну линию - удобнее остатки пищи выбрасывать в ведро и сразу загружать посуду, для этого нужно, чтобы дверь мойки была открытой - там же ведро и стоит. если у вас будет измельчитель бытовых отходов, то это все не актуально - вы отходы прям в раковину будете сгребать  а еще удобно, когда ящики для столовых приборов и шкаф для посуды тоже близко расположены - удобно разгружать ПММ и расставлять посуду по местам