Не знаю как в 19 веке, но такое изобретение как ручная мельница существовало ооочень давно, в ней собственно и перемалывали крупу для детских кашек. А для пюрешек толкли овощи и водичкой или молочком разбавляли. Мои предки из деревни и бабушки-прабабушки много рассказывали о старом быте.