Я лично и сама шпинат или рассольник под страхом расстрела есть не стала бы никогда  и ребенкам своим стараюсь готовить, что они любят, ну с поправкой на полезность, но без фанатизма. Шпинатом меня бы в семье все закидали бы нафик, и муж в первую очередь. Зато вот голубцы бы ели бы все в больших количествах на завтрак, обед и ужин. И борщик мы предпочитаем супам)) Ну и на здоровье. Большого вреда не вижу, если деть вырастет без шпината))) А еще у нас часто прокатывает - дам вкусное что-то, если съешь суп. Совсем нелюбимое даже не предлагаю, только то, что обычно идет нормально. А еще никаких перекусов между едой, только несладкое питье и фрукты. И то за час до еды даже и фрукты стараюсь уже не давать. Двое деток питаются вполне нормально. А еще детки любят фантазию проявлять. Мои например картошку пюре есть не хотели. Я ее сложила в кучку (как горку) на тарелке и сверху сметанкой полила и сказала, что это извержение вулкана - все было съедено на УРА! А кашу если мы есть не хотим, то в ложку с кашей кладется 1 ягодка изюма или кусочек банана и в таком виде все съедается только так. А в суп мы кидаем кусочки хлеба и потом ложки только мелькают))) Творите, а тупое недавание есть в таком возрасте - это как бараны - чей лоб крепче. Слушаться может и будет, а любить и уважать ... навряд ли...А книги по психологии почитать очень полезно. Я например всегда стараюсь спокойным тоном просить детей  что-то сделать, но ни как назойливая муха, а как-то так: не хочешь идти кушать, хорошо, мультики отменяются, разукрашки, конструктор, книжки - убираются. И я с тобой играть тоже не буду. Ты меня не слушаешь и я тебя слушать не буду. Идем всей семьей и едим. Главное, чтобы у ребенка к этому времени реально было чувство голода, а не после многочисленных перекусов. Если ребенок болеет, я никогда не настаиваю на обильной еде, но стараюсь чем-то вкусненьким побольше поить. Главное, если Вы уж во что-то уперлись, то своего нужно добиться, желательно доброжелательно. Если Вы что-то делать не собираетесь (например игрушки выкидывать, если ребенок их не убирает), то никогда не пугайте ребенка, что я мол сейчас все выкину. Это идет в минус Вашего авторитета. Деть быстро поймет, что все Ваши слова можно мимо ушей пропускать...А вообще я сколько вижу детей, которым сначала все все разрешали, а потом вдруг он капризный и непослушный - всегда удивляюсь, ну сколько же можно на одни и те же грабли-то наступать((((И никогда не говорите ребенку, что он плохой и что Вы его не любите!!! НИКОГДА И НИ ПРИ КАКИХ ОБСТОЯТЕЛЬСТВАХ!!! Что бы он не сделал! Ваша позиция должна быть тиакая: ты поступил плохо, меня это очень сильно расстраивает, я не буду теперь делать тебе то то и то то или не дам то то и то то, или ты лишаешься того -то, но ты все равно хороший и я тебя люблю, просто так поступать нельзя, потому-то и потому-то!!!!!АРГУМЕНТЫ - Ваше оружие с ребенком в любом возрасте!!!Извините, что длинно, но уж очень Ваша тема задела!А бить - это пережиток и ждите такого же отношения к Вам!