Я беру сок или размороженное фруктовое пюре, часть подогреваю, добавв сахар. К горячему добавляю разбухший желатин и перемешиваю, пока не растворится. Затем соединить с холодным соком или пюре. Сливки взбить надо в очень мягкую пенку, почти как жидкая сметана, то есть он льются, а не падают с венчика. Сливки перемешать с меренгой и добавить к желатиновой смеси. Вылить на бисквит, который вставлен в кольце и заморозить. Достать, покрыть фруктовым желе или соусом с желатином.