Я б так и сделала. Яблоко на кусочки, слив. масло, корица - в духовку минут на 15 - 20.Бисквит (можно просто ванильный, а можно яблочный кекс с корицей). На него яблоки, сверху немного заварного крема со стручками ванили, потом слой маскарпоне со взбитыми сливками, и побрызгать слегка подтопленной в микро вареной сгущенкой (потому как она же молочная карамель и есть), или карамельный сироп.Можно бисквит, яблоки, крем, карамель бисквит, яблоки, маскарпоне-сливки, карамель делать.Можно маскарпоне или сливки с карамелью/сгущенкой взбить.