Да там рассказывать нечего. Заходите в appstore на гаджете, на вкладке featured в самом низу есть кнопка с вашим аккаунтом, оттуда делаете sign out, потом sign in для следующей учетки. Если обновляете что-то, аппсторе вас сам отлогинит и прилогинит - а вы будете только вводить пароли, когда попросят (это я про айпад, в айфоне все тоже самое, но возможно где-то в другом месте appstore нужно разлогиниваться).