да вы не оправдывайтесь, как раз все правильно вы подумали, для детей 2лет это очень даже хорошая еда, только вот и правда не будут они скорее всего есть. блинчики тоже есть тяжело самим им, разве что оладушки или сырники. Подумайте над чем-то вроде фруктовых тарелок, просто фрукты порционно, сыр, нарезаный соломкой, компоты, соки- самое оно