в Брюсселе парков куча, даже лес. Но они не в центре, конечно, так что спецом туда добираться будете? я Вам написала о технополисе - ИМХО хороший вариант для детей при плохой погоде. http://www.technopolis.be/nl/index.php там целый день провести можно. От Брюсселя это недалеко, но лучше машиной.в Брюгге есть музейчики шоколада, пива, тоже чем-то можно заинтересовать детей. Хотя в общем поездка в Бельгию зимой с детьми ИМХО не лучшая идея