У нас в семье драники делает исключительно отец, который родился и прожил до 25 лет в Одесской области. Так вот он помимо того что добавляет в натертый картофель и яйцо, и сметану, и лук, и со-пе, обязательно раза 3-4 картофель уже натертый промывает холодной водой дабы избавиться от крахмала. Я смотрю здесь этого ни кто не делает.