Я часто делаю ленивые вареники.Мой рецепт таков:700 гр.творога(у нас он называется "для готовки" и стоит дешевле всего.Он должен быть таким зернистым и суховатым)+1 яйцо+соль-перемешиваю.Добавляю по чуть-чуть муки.Так что б и не забивать мукой,но что б и от рук отлепить можно было.Выкатываю колбаску из теста,режу на небольшие кубики,сторону среза обмакиваю в муку.Выкладываю на разделочную деревянную доску и в морозилку.Доску лучше покрыть или целофаном или бумагой для выпечки-что б вареники потом хорошо отставали.Готовить их можно только когда заморозятся.Бросать в кипящую воду,осторожно помешать и варить без крышки на среднем огне.После того,как всплывут варить минут 5.Вынуть из воды,добавить масло сливочное и сметану.И мням-мням.