да, а у меня друзья кавказцы и узбеки, всегда мясо обжаривают, а потом слоями лук морковь, не перемешивая. И я всегда мясо кладу в первую очередь. И что-то не помню, что правильный плов, делают иначе. а если класть мясо после лука, то оно варёное, не обжарится до корочки. И получится рис, с тушёным мясом.