Я делаю так (правда не по французски). Свиную корейку режу на куски, отбиваю. Обжариваю на горячей сковороде без масла, укладываю на противень, солю, перчу. Далее лук полукольцами, сверху кусочки консервированного ананаса, майонез, сыр и в духовку.