Это абсолютно разные вещи, конечно же. Капкейк - это порционный тортик. По виду маффин, но тесто совсем другое. Любой бисквит, испеченный в мини-формах (для маффинов) с кремом сверху или начинкой из оного, попадает под определение "капкейк".А перевернутый пирог - это превернутый пирог. Шарлотка под него подпадает, ананасовый, сливовый, ягодный перевертыши. Т.е. когда фрукты на дно, сверху тесто, и после выпечки перевернули.