Я ещё хуже делаю. Я делаю их сразу в астрономическом количестве, отвариваю до готовности, воду сливаю, а сами фрикадельки убираю в морозилку. По необходимости достаю и добавляю в уже готовый суп. Причём в любом желаемом количестве. Если муж их все выловил и слопал - не беда, достану из морозилки ещё.