В этом случае, раз денег на счету с большим запасом, в общем без разницы, что вы напишете про свою работу, спонсорские письма от мужа на вас и ребенка решат проблему. Мои родители-пенсионеры всегда преспокойно получают визы по выписке с одного счета. Правда, у них это уже давно не первый шенген, но испанцы традиционно лояльны. Разве что не на полгода визы вам могут дать, а строго по датам. А та неиспользованная виза в старых паспортах - в последние 3 года или раньше? Это я к тому, что шенгены за последние 3 года надо указывать в анкете. Хотя не думаю, что они сверяются с какой-нибудь единой базой.