Вариант для лентяек - делаете один раз много фрикаделек и через день варите с ними супчик, 30 минут раз в 2 дня, по-моему, вполне терпимо. Изредка можно напрячься и сварить суп из куринной грудки (лучше в выходной, чтоб что ребенок не съест папе скормить). На завтрак у меня обычно всяки творожки типа Агуши ела, на ужин то же что и все, ну и плюс фрукты, их только помыть-порезать.