Брюссельскую мы очень любим так: в пароварке на 10 минут (замороженную), или в маленьком кол-ве воды потушить слегка, потом в форму, добавить сметаны со специями, посолить-поперчить, перемешать. Запечь в духовке. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром. Пропорций не скажу - делаю на глаз...