Сумбурно конечно вы все написали. Если человек умер, то расслабление сфинктеров к постановке посмертного диагноза отношения не имеет никакого, если просто человек без сознания и происходит предположим мочеиспускание, то это тоже никакого отношения к смерти не имеет. Биологическая смерть может быть констатирована на основании прекращения сердечной деятельности и дыхания, продолжающегося более 30 минут и прекращения функций головного мозга. Любые другие  признаки не являются основанием для констатации смерти.