Никогда в моей советской семье не делали оливье с колбасойВот рецепт от моих бабушек: отварная картошка и морковь, яйца, говяжий язык, банка крабов, соленые огурцы, горошек, немного свежего очищенного огурца, половинка кислого очищенного яблока, репчатый лук, отжатый в ледяной воде и откинутый на ситечко.Заправка: один к одному классический провансаль + сметана нежирная, немного белого перца.Оливье делали по праздникам. Заранее покупали язык и огурчики на рынке. Припасали баночку крабов и НЕЖНОГО венгерского горошка.