Все очень просто, результат отменный.Берете крупную курицу, моете, натираете слегка солью и перцем, откладываете мариноваться.Варите в специях как любите до готовности рис (я варю в пакетиках-2 штуки). Я добавляю куркуму для цвета, соль, приправы.Берете большой пучок укропа, мелко рубите, смешиваете с готовым рисом, заправляете оливковым маслом. Этой начинкой ПЛОТНО начиняете курицу, ничего с нее не срезайте. Неаппетитные штуки (попа чтоль) как раз послужит, когда будете закалывать курицу зубочистками (предварительно в воде замоченными) или зашивать.Дальше купить банку самой простой русской горчицы в стекл. банке. Очень густо со всех сторон обмазываете курицу. Ставите в разогретую духову, на противень с фольгой подливаете воды, жир будет в нее капать, этим соком периодически поливаете курицу, если вода кончилась-еще подлейте. 45 мин жарите на животе, переворачиваете и еще примерно 40-45 на спине, когда перевернете-подмажте проплешины горчицей.