у меня тоже долго не получались. будете смеяться, но дочке в школе подарили книгу Донцовой "Кулинарная книга лентяйки", я испекла по ее рецепту эклеры. И, о чудо! Получилось супер! Рецепт сейчас дать не могу - не дома. Поищите книжку, не пожалеете!