Спс, но столько вопросов сразу возникает: если не Филадельфию, то что в качестве начинки использовать? Или не стоит заменять? На водяной бане делать? Верх не трескается? А то я впечатлилась: нужно и температуру выдержать, и массу взбить до нужной консистенции, не перевзбить. Не хочется отрицательный результат на ДР иметь