я так и делаю) бисквит пеку заранее, в холодильнике в пленке он спокойно лежит) а за ночь до торжества собрать торт и в холодильник) застывает быстро,часа 2-3 точно, если желатин хороший (мне нра др. Откер),но лучше все равно на ночь, имхо. а бисквит еще чем нить пропитайте, хотя он и так настолько мягкий получается....... как вариант-жидкость с консервированных фруктов. последний раз брала персики и клубнику, так как свежая клубника щас--это ужос) бананы и киви хороши в этом торте.