Это очень просто! Сейчас напишу как моя семъя любит - фарш + отваренный рис+ солъ+немного перца+сырое яйцо. Формируешь тефтели, немного обжариваешъ с двух сторон на масле, потом перекладываешъ в глубокую сковороду, заливаешъ кипятком, пустъ минут 20 потушатся на медленном пгне, а потом выкладывашь какой нибудь томатный соус, желательно густой ( кетчуп я не использую), например ниаполи или другой. Всё это тушится ещё минут 15-20. На гарнир я делаю гречку, потом к этому жарю яйцо. Т.е. формирую каждому блюдо, и к этому обязательно солёный огурчик! В сметанном соусе мне не оченъ нравятся тефтели, а вот голубцы как раз делаю в сметанном.