Если возьмете не очень свежий кефир, то его кислота сама-собой погасит соду. Никакого содового привкуса не будет. Я с таким кол-вом соды блины пеку на кефире. Но там я кефир беру - чем просроченнее, тем лучше  Гасит соду на раз ))