У нас и акула черноморская и скаты воняют ээ аммиаком. Камбала, хаса и прочие - нет. Хоть в Ялте лови, хоть в другом месте. Может это черноморских сктаов и акул отличие? Стоят скаты в 2 раза дешевле камбал. Воняют всегда.