будем исходить из того, что другая сторона (арендаторы) тоже не полные идиоты, и буду брать документы, подтверждающие, что деньги были "уплОчены",сейчас уже мало встретишь людей, которые сдают\снимают квартиры без элементарного договора аренды.В любом случае, все зависит от того, как человек сам относится к своим взаимоотношениям с государством. Риск проблем с налоговой есть, но низкий.