Не давайте ни в коем случае! Просто надо добрым и мягким тоном сказать, что вот сделаете это и это, и получите за это деньги. Нет - значит нет, найдете других. Есть конечно вероятность, что они окажутся на редкость добросовестными, но эта вероятность стремится к нулю, потому что приличный рабочий сначала хоть что-то сделает, потом возьмет деньги. А деньги попросит только на стройматериалы. И если материалы дорогие, лучше ехать их покупать с рабочими, не то принесут какие-нибудь поддельные чеки. А по мелочи конечно можно на материал давать.