Добавлю, что оксалаты связывают кальций и не дают ему усваиваться в организме. Но, при термической обработке кол-во щавелевой кислоты снижается, так что суп из щавеля лучше чем сырой щавель.. И есть можно, просто не каждый день. То же самое со шпинатом.