не помню, писала ли я в рецепте про солёность, там можно сделать так, что внутри будет пресный , но с солёным обрамлением, либо ещё в рассоле подержать, тогда будет равномерно солёный. Хранится не долго, как обычный сыр, поэтому сделал и за 3-5 дней съел