2)отбивные в кляремясо нарезать пластинами, отбить, посолить поперчить, намезать чесноком. Обволять в муку и окунуть в сбитое яйцо. Обжарить на растительном масле или сале до залотистого цвета с двух сторон. Если боитесь, что не прожарилось, то все сложить в сковородку, капнуть чуточку воды, накрыть крышкой и протушить на медленном огне.3)сало топленое. На нем можно готовить а так же им еще растирают деток брлеющих и если что-то отморозили.)))сало вместе со шкурой порезать ломтиками и положить в посуду с талстыми стенками ( казан, утятница). Топить на медленном огне. В стерилизованные бонки разлить чуть подостывшее сало остудить окончательно и в холодильник убрать.Выжирки ( то что осталось) очень вкусные), но вредныеееее жуть)))