Да уйма таких профессий. Любая, где есть четкие задачи, а не вкусовщина. Допустим, ты железнодорожный диспетчер на станции. Какие возможности для обмана? Да никаких, финты приводят к трындецам глобальным, а халатность сразу видна. Оператор станка кого обманывать будет? Убеждать станок и ОТК, что круглые отверстия вместо квадратных по проекту гораздо гламурнее и такое у него художественное видение? Кассир в метро - берёт деньги, выдаёт билеты, никакого обмана. Водитель автобуса как вас может обмануть? Но, конечно, если рассматривать "образцово-показательную евскую жизнть" массажист-парикмахер-продавец-завдетсадом-докторпознакомству, то любой обмануть сможет, нет честных профессий.