А что является кексом в чистом виде? Я в правилах не нашла определения. Плохо искала?В разнообразных толковых словарях есть вот такие определения:КЕКСКЕКС, кейса, муж. (от англ. мн. cakes - пирожные). Сдобный сладкий хлеб с изюмом.Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.кекс(англ. cake, мн. ч. cakes) сдобное сладкое печенье (часто в виде хлебцев), обычно с изюмом.Новый словарь иностранных слов.- by EdwART, , 2009.кекскейса, м. [от англ. мн. ч. cakes – пирожные]. Сдобный сладкий хлеб с изюмом.Большой словарь иностранных слов.- Издательство «ИДДК», 2007.кекса, м. (англ. cakes, мн. < cake пирожное). Кондитерское изделие в виде хлеба, хлебца, обычно с изюмом. Кексовый — относящийся к кексу, кексам. || Ср. рулет, торт, штрудель.Толковый словарь иностранных слов Л. П. Крысина.- М: Русский язык, 1998.КЭКС(англ. cakes). Английское пирожное из муки, масла, яиц, коринки и пряностей.Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Чудинов А.Н., 1910.КЭКСанглийское сдобное печенье с пряностями, подается к чаю.Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке.- Попов М., 1907.http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/1021/кекс