Вот спасибо за ответ  А то, что сверху она беленькая, так это так и должно быть. Я уже выше писала, что снизу подрумянивается, а сверху бледненькая. Но когда подостынет, она схватывается и сверху. Про муку согласна, я тоже не люблю её в запеканке. Только боялась, что развалится без муки. Попробую сегодня с яблочком сделать.