Я попробовала делала по новому рецепту -  ну очень вкусно вышло.гуся/утку/индейку натереть солью и перцем, положить минимум на 2 часа в хол-к (я клала на ночь)отжать сок из сладких апельсинов, примерно 8 штук.залить соком птицу и поставить утятницу в духовку без крышки на 2,5 - 3 часа. Я ставила на 2,5 часа при т-ре 180С, через час перевернула. Потом вынуть и положить на противень, что бы подрумянилась (у меня была утка) минут на 5. Вот такой рецепт.