Если вам попалось вкусное манго, что в принципе редкость, то лучше съесть его в свежем виде. Если вы хотите сделать десерт, то есть миллион возможностей, но грех использовать свежее манго, это и дорого, и сложно, и не так вкусно, потому что все-таки вряд ли вы купили манго как в Тайланде. Муссы с манго это классика, и каждое простенькое кафе и даже хорошие супермаркеты обязательно имеют в ассортименте такой тортик. Но его лучше сделать на пюре манго, и проще, и дешевле.