Это все на вкус как говорится, но всю жизнь делаю из смеси свинины с говядиной (свинины можно больше взять). На 1 кг. мяса 3-4 средних луковицы, несколько зубчиков чеснока, соль, черный перец. Никакой воды, молока и ты пы не добавляю. И так сочно получается