2 ст л оливкового масла, 1 рубленная луковица, 300 г мороженого шпината, 250 мл мясного бульона, соль, молотый черный перец, мускатный орех, 1 ч л свежей или сухой душицы, 200 г брынзы, 2 ст л семечек подсолнечника. Разогреваем в кастрюле масло и тушим в нем лук до прозрачности, добавляем шпинат, заливаем мясным бульоном и, время от времени перемешивая, увариваем в течение 15 мин. Приправляем солью, перцем, мускатным орехом, душицей. Брынзу раскрошить или крупно нарезать. Перемешать с шпинатом и варить 5 мин. Посыпать семенами подсолнечника и еще раз приправить по вкусу. Это рецепт в оригинале. Мои поправки: семья не одобрила душицу, готовлю без нее; не выношу лук, поэтому перед добывлением брынзы все дроблю в блендере; шпинат беру мороженый, целую упаковку (450 г).