Респект автору сообщения с ссылками на рекламу.Дело в том, что по правилам чтения "с" НЕ читается, но поскольку (может быть) исторически было принято именно такое произношение с "с", то правильно будет либо Эрмес, либо Г(Х)ермес (причины о траслит-и и трасляции расписали выше). Но в любом случае, конечно, надпись в переулке на вывеске никак не аргумент, а вот реальная реклама напротив.