Грудку самое главное не передержать на огне. Ну и хорошего качества должна быть. Я всегда покупаю грудки цыплят "вольного содержания", они более мягкие и вкусные. А вообще я из куриных частей больше всего люблю "бедрышки", покупаю их в форме филе, т.е. без костей и кожи. Наггетсы из них намного вкуснее и сочнее. Котлеты тоже.