4 белка взбиваете в крутую пену с щепоткой соли4 желтка взбиваете с 4 столовыми ложками сахара в легкую пышную массу, добавляете 4 столовые ложки муки и начинаете по одной ложке ввожить белки. Перемешиваете очень деликатно, лопаточкой от краев к центру. Должна получится пышная устойчивая нетекучая масса.Протвень застилаете пергаментом, разравниваете по нему тесто, выпекаете при 180-200 градусов до светло золотистого цвета. Даете коржу немного остыть в духовке.Потом теплый вынуть, отделить бумагу и сразу же завернуть в рулет, накрыть слегка влажноватым полотенцем.В качестве крема я предпочитаю взбитые сливки, можно напополам со сметаной или с маскарпоне, с творожком и тд. Главное крем должен быть легким пышным и не текучим. Когда корж остынет, развернуть его, нанести 2\3 крема, посыпать ягодами (малина, вишня) либо выложить два банана и завернуть опять. Сверху нанести оставшийся крем.Еще один из моих любимых кремов халвичный.Так же подойдут заварной и маслянно-сгущеночный.