А зачем его обновлять? Делаю снимок с готовой полностью настроенной системы. Если потом в систему пара прог или обновлений и упало, то я не гордый - после разворачивания образа доинсталлирую руками. А документы - они же вне образа - в отдельных архивах хранятся. Так что мухи отдельно - котлеты отдельно.