волованы делаются из готового слоеного теста. Наберите в Яндексе, там более понятно в картинках (как пример http://www.povarenok.ru/recipes/show/33708/ ). Жульен тоже под ребёнка бы делала. Любит лук-не любит. И про яйца тоже. Вы же сами лучше знаете что ребёнок любит)