Впереди еще вся жизнь.Но основные устричные страны уже освоены.А на родинах устриц их подают сырыми. Остальное считают снобизмом.Если бы мне в Москве предложили устрицу после тепловой обработки, точно отказалась бы - слишком велик шанс съесть испорченый продукт.