Открытый фенхелевый пирог.Клубни фенхеля помыть, нарезать кубиком примерно 1х1см. Добавить к нарезанному фенхелю полоски копченой форели, яйцо, сливки, чуть перца. Не солить. Все перемешать. Выложить в форму, стенки которой выложены слоеным тестом. Разровнять и в духовку. Выпекать до готовности. Чтобы подрумянилось сверху и перестало быть жидким в центре. Потреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.