гостовский рецепт, там всё в граммах  и прочитайте комменты ниже, там обсуждение рецепта. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1075186#Посмотрела рецептурник 1982г,видимо рецепт дан по более ранней версии "Сборника рецептур для общественного питания".В моем действительно указана 1/10 часть яйца.И идет крупа манная(10г) или мука (12г). так же указано что протёртый творог смешивают с мукой заваренной в 10мл воды на порцию. А вместо масла маргарин.Но думаю масло в домашних условиях будет уместнее