натираете картошку, промываете проточной холодной водой в дуршлаге, отжимаете, добавляете яйцо, можно один белок (для связки), соль, приправы, нарезаете сырое куриное филе, смешиваете и вуаля, фарш готовможно варьировать, кабачок сырой отжатый, баклажан-помидор-перец тушеный с чем-то, думайте сами, фантазируйтеможно ту же картошку, но вареную совать, с грибами  и жареным луком например, да что угодно