Сделайте башенки из семги:нарежьте рыбу тоненькими ломтями,чтоб почти светились...Возьмите стопку выстелите пищевой пленкой,затем выстилаете эту стопку тонкими ломтикми рыбы...Наполняете какой-нить массой воздушной,хорошо сочетающейся с рыбой или салатом,закрываете начинку свободными концами и в холодильник до подачи... подавайте порционно каждому гостю такую башенку...