Я тоже попадала в подобную ситуацию. Честно пыталась восстановить учет (опыт у меня весьма приличный, если что), но все затыкалось на непонимании директриссы (она же, типа, учредитель). Там было простенькое производство. Из документов -только банк и отгрузка. И больше ничего. Ну, и как тут восстанавливать? за три года?  Поколотилась 4 месяца, плюнула - оно мне надо?