На самом дее минус пластика только в том, что при низкой темп-ре могут треснуть во время удара, поэтому рекомендуют их для  крытых помещений при темп-ре ниже -20 (Ну эт смешно и мы с вами понимаем) А в остальном коньки ничем не отличимы. Расчитывать на то что не пластик будет влагу выводить не стоит. Тут речь на о проф коньках, а о любительских в районе 1000-3000 руб Поэтому разницы реально нет. По поводу носка На ботах пластик или тканевый, тут тоже разницы нет воооообще никакой.  Но я вот тоже его чисто визульно не уважаю.