Миф о вреде яиц давно разрушен. Насыщенных жиров в них мало, и на холестерин они не влияют плохо. Исследования соответствующие, где добровольцев кормили яйцами и замеряли им холестерин и прочие показатели, уже проводились, и безопасность яиц доказана. Мама моя в силу профессии посещает конференции по вопросам питания в том числе, и в курсе передовых научных данных.