а что есть желающие лохи отдавать каждый месяц без договора и расписок по 30 тыс рублей ? И каждый день думать не ждет ли его на дверях новый дверной замок ? Кстати заключение договора и расписки  это не равно уплате налога. Если только хозяева сильно некрасиво расстанутся с жильцами, тогда те могут ксерокопии расписок в налоговую послать. Но в основном если 2 стороны адекватные, то такого не случается.Снимать без договора можно 5-й год подряд но расписки брать все равно нужно.