Ну там все сделано,кеш ваш не нужен,подходишь и ваучар оформляют с ваших кредиток и эти ваучары и кладутся в конверты для официантов,уборщиков,тех кто за столы сажает(вообще не пойму зачем).А что делать? не дать чаевых,то лучше на последний ужин не ходить,будет очень неудобно,сумму определяет компания,они типа рекомендует столько,а могут просто снять с кередитки  в общий пакет.