Сейчас прочитала такой совет, положить кочан капусты в морозилку и забыть о нём на время. Потом достать, разморозить и никакой варки, всё как обычно.С пекинской да, отличается, не то это.А брюссельскую ты свежую используешь? Свежую буквально несколько минут отваривать надо