Специально для турки помол идет  в " пыль". Не все фирмы могут позволить такую услугу помола  для потребителей, в основном помол идет для автоматических кофеварок и френч-прессов.Раз фирма-изготовитель выпускает такой вариант молотого кофе, значит это солидная и уважаемая фирма. Ну а потом кофе" по-турецки" не варят, а готовят  И нужно соблюдать пропорции кофе_воды_сахара  и технологию готовки.Раз у вас получилась взвесь, значит , Вы готовили кофе неправильно.