Вот что Вики пишетКедро́вый орех — обобщённое название семян нескольких видов растений из рода Сосна (Pinus), так называемых кедровых сосен, которые дают съедобные семена. В России чаще всего кедровыми орехами называют семена кедровой сосны сибирской (Pinus sibirica).В строго научном смысле орехами не являются, однако такое название закрепилось за ними в кулинарии.Т.е. они КЕДРОВЫЕ, но не орехи))