Посолить, поперчить, помазать оливковым маслом. Дать постоять. Затем на гриль, где-то по полторы минуты на каждой стороне. Можно еще в духовку на бройлер (полторы минуты, вынуть, перевернуть, еще полторы минуты). Тунец - это такая штука, что ее нельзя ни в коем случае ничем загаживать. Чем проще, тем вкуснее!!