Фрукты - это не перекус. Их однозначно в отдельный прием есть надо. Мало с чем сочетаются. С орехами многие хорошо идут. Скажем в 8 позавтракали, в 11 фрукты совершенно нормально. Потом через 2-3  часа обед. 3 часа после завтрака - нормально. Если не обжираться на завтрак, конечно. 4 - многовато уже. 2-3 часа оптимально. После обеда можно примерно так же. Многие фрукты можно и за час примерно до еды поесть. Можно и чуть меньше. Главное не после еды. Понятно, в разумных пределах.