потому что для ЖКТ сок вреден. Поступает много кислот, которые вредят. Съесть фрукт и выпить сок - разные вещи. Съедая фрукт в желудок пападает еще и мякоть, клетчатка, которая не позволяет кислотам агрессивно воздействовать на желудок.