Можно и без фольги, на шампурах, еще вкуснее будет, с ароматом дымка. Аджапсандал называется. Еще кладем стручок горького перца, тоже обжаренного, вкусно! Лимонный сок- на любителя, на Кавказе только масло немного добавляют,я лично люблю вообще без заправки, мне хватает сока от овощей.