Сельдь, как и скумбрия очень интересны в самосоле. Как и другая рыба(красная), икра(красная, щучья).. Только весь вопрос в выборе хорошего продукта.И как ни странно но я бы выбор склонил к мороженой сельди/скумбрии, вместо семги, потому как последняя вся поставляется к нам садковая норвежкая (кроме мурманских мальков) выращеная на иск.кормах. А сельдь/скумбрия рыбы свободные самокормленныя. ))Если научитесь солить (пробы и ошибки) про магазинный посол просто забудете. А уж всякие там рольмопсы, .. нет лучше не начинать - заразитесь. ))