О ком вы вообще говорите, кого вы видели? Где вы были? Если вы живете не в России, то прошли те времена, когда тут все убогие были. Мне все равно говорю я с пафосом или без, я видела ЛИЧНО, как работал Кристоф Мишалак, ну вы в своей деревне такое и имя, разумеется, не слышали. Он тоже ваше не слышал, поэтому и добавлял сливки не так, как вы говорите, видимо, а именно постепенно, небольшими порциями. И Пьер Эрме это делает так же, и на кубке мира ВСЕ КОМАНДЫ, которые потом выходят в призеры делают ТАК ЖЕ. Успокойтесь и живите спокойно и читайте свои домашние журналы, у вас просто аллергия на мой ник, не более.   Я не могла чего-то не понять в той школе, я переводила эту стажировку и другие тоже, причем неоднократно. Если я чего-то не поняла, то все остальные из-за меня так же не поняли, но поверьте, французский я знаю прекрасно, а французский кондитерский 100%. И нет такого понятия, которое я тут могу понять или перевести. И меня вообще ни разу не интересуют ваши колхозные книжки и кондитеры, которые их читают.