Добавьте одну ложку раст. масла в тесто, если теста немного, то и меньше. Раскалите сковороду, если нет антипригарного покрытия, то один раз перед жаркой смажьте сковороду маслом, обычно это делают кисточкой, получается очень тонкий слой масла. Ну вот как блины пекут. Один раз слегка смазывают сковороду, а больше масло не используют и блины же не прилипают.Если второй способ, он более длительный, но и более полезный т.к. жир не нужет совсем, даже в тесто. Оладьи готовятся по принципу парового омлета. Нагреваете воду в кастрюльке до кипения, накрываете кастрюльку тарелкой, подходящего диаметра, на тарелку выкладываете тесто для одного оладушка и накрываете крышкой. Через 5-10 -15 минут (это зависит от объема кастрюли, толщины тарелки, мощности кипения воды и т.д.), переворачиваете и готовите еще такое же время.