Ой, с ранних лет люблю это дело...Еще с детства помню, как мама месила тесто...Много-много...Готовила огромную миску фарша... И потом, не спеша, под разговоры лепили...Уже в юности, в сборнике "Сибирские рассказы",попался рассказ"Баллада о родственниках и пельменях"...К сожалению,не могу вспомнить и найти автора...Но, каждый раз,когда принимаемся за это дело-лепку домашних пельменей-такие приятные воспоминания...Фарш-свой, домашний...Свинина, говядина, лук...Ну , и специи, соответственно..(а фарш-магазинный...лучше месят!!!)