Салаты можно калорийные( я так называю) сделать, лук морковь обжарить, отдельно обжарить шампиньоны (резаные), смешать все ингридиенты, добавить болгарский перчик, чуть зелёного красного и жёлтого, зелёный лук либо чесночёк немного для запаха, зелень, соль, подавать холодным,  не постящимся куриную грудку добавте отварную и обжареную. Десерты можно из сухофруктов сделать, вымочить чернослив в сахарном сиропе с ванилью и корицей примерно час, с вечера сделать можно, начинить орешками и на зубочистки, посыпать сахарной пудрой, аля канапешки.  Можно и желе сделать, так же всякие сухофрукты туда порезать, по листочку мяты положить, чтоб красиво было. Как закуска для постящихся сойдёт лечо думаю, солений им поставьте всяких по немногу.  Овощные нарезки и салаты всегда на любом столе хорошо расходятся.  Капустный салатик, красную капусту мелко пошинковать, помять руками с солью, добавить ст. ложку яблочного уксуса, порезать помидорки черри пополам, сельдерей, пермешать( если едят они сельдерей, если нет, то огурец один вполне сойдёт), заправить ароматным маслом.  Вообще погуглить если, то там до фига всего) На любой вкус и кошелёк.