я пекла на трех режимах: первый поднос поставила в нагретую на максимум духовку, поставила и сразу убавила до минимума, а потом включила на 130 градусов. второй поднос: на 180С с полотенцем между дверцей третий: закрытая духовка 130С. Все варианты были с вентиляцией, без нее тесто не хотело подниматься. Все получились, не знаю даже как лучше, наверное все-таки 180 с полотенцем, как у автора данного рецепта.