Утку или гуся лучше брать бройлера, ибо домашний отличается жилистостью и резиновым мясом. Тушить его надо долго.. Индюшку вообще никогда не готовлю, потому что она огромная, жарится долго, и на вкус суховата, как белое мясо курицы. Подруга постоянно печет индюшкуИ опять таки: птички разного размера, для стола на 4 человека уточка самое оно, 6-8 - гусик, а больше - тут уже индюшка.