Рецепт мне лет 10 назад начальник мой дал. 2 яйца взбиваете с 2 ложками холодной воды= соль по -вкусу. сковороду разогреть смазать слив. маслом , вылить  смес, накрыть крышкой и выпекать омлетик. Соломкой нарезать ветчину, сыр потереть на терке ( пропорции произвольные). Когда омлетикбудет почти готов на одну стоону выложить ветчину, сыр можно ложку майонеза по  желанию, помидор свежий, и накрыть втрой половинкой. Получается такой "чебурек". Протомить, что-бы сыр расплавился. Очеь сытно и вкусно.