Особои разницы нет. Вред сахара заключатся в том что он очень быстро попадает в кровь что ведет к проблемам с инсулином, мэанизм точныи не помню. Коричневыи сахар наименее обработаныи поэтом при потреблении в кровь попадает медленеи. Я сама даже только коричневыи сахар в кофе кладу. А вообще у нас тут большая компания против сахара.