я беру пачку творога.от яица только желток (чтоб тесто не растекалось. сахар (мои любят сладкие, поэтому кладу 2-3 ст.ложки. и одну ст. ложку муки. при таком раскладе сырники не текут. тесто формирую в колбаску, нарезаю на ломтики. обваливаю в муке и на слив. масле жарю. я делаю маленькие сырнички, мой сын считает, что маленькие - вкуснее