Берёте молоко, нагреваете его до хорошо тёплого состояния. Разливаете по банкам. Добавляете 3-4 столовых ложки сметаны на один пакет молока, чуть больше литра. И ждёте пару дней, пока не скиснет и не начнёт отслаиваться (внизу сыворотка, сверху уже творожная масса). Тогда ставите на водяную баню (то есть банки в кастрюлю с водой) на маааленький огонь и так его варите, пока творог не отделится как следует от сыворотки и не станет уже нормальной творожной нежидкой консистенции. Потом сливаете это всё в марлечку (в двойной-тройной слой) и подвешиваете стекать над раковиной.