Я готовлю цветную капусту так: разбираю кочан на соцветия и кладу в кипящую соленую воду. Пока капуста варится, минут 10, растапливаю в мисочке около 100 г сливочного масла. Капусту откидываю на дуршлаг, потом - в тарелку,поливаю маслицем и посыпаю черным перцем. Отличный и легкий гарнир!