Отрыаю от сердца "свое пюре"Отвариваете картофель.Подсушиаете после слива, далее, туда бросаете тертый пармезан, немного вассаби (1 чайную ложку), давите одну свежую чесночинку, четверть чайной ложки мускатного ореха, сливки, концентрированное молоко, масло, как следует давите, перемешиваете, одну чайную ложку хрена, опять перемешиваете. Отдельно обжариваете лук на сливочном масле, когда он станет золотым бросаете две чайные ложки коричневого сахара и карамелизируете. Пюре выкладываете на блюдо, делаете в нем углубление и выкладываете в центр углубления лук вместе с маслом со сковороды. Это ОЧЕНЬ калорийно, но это убицца КАК вкусно.Это примерно на кг картофеля пропорции