Чем больше какао в шоколаде, тем больше в нем менее вредных жиров, не знаю на сколько полезных. А кондитерские жиры, которые добавляют в выпечку и молочный шоколад (по сути жир и сахар - это примерно как взять пачку маргарина, пол пачки рафинированного сахара, пачку какао и все перемешать) вредны не только тем кто худеет.Когда вы едите сильножирную и сильноуглеводную пищу (масло+сахар=шоколад, мука+сахар+масло=печенье), то сахара идут в энергию,  а жир прямиком в жир т.к жир этот бесполезный и трудноусваиваемый.