Дело Ваше, конечно, но с тех тор как у нас вытяжка появилась, то, что стоит сверху перестало зарастать жиром с пылью.Мне так кажется, что важно чтобы был над плитой широкий купол, который улавливает испарения, а вот дальше... дальше все зависит от поступающего воздуха.Если приоткрыть окошко, то и не мощная вытяжка вполне справится с тем, чтобы поток испарений шел в нее, а не мимо и не важно какой объем помещения.Очень заметно когда что-то парит.А вот если приток воздуха убрать(закрыть форточку), то да... пар идет куда угодно и вытяжка на любой мощности не делает ничего, если форточку открыть, то пар идет строго вверх уже с первой скорости, а это вообще ничего в вытяжке у которой производительность на третьей скорости 650 кубиков. Вот и думайте.