Пожалуйста, нет ничего проще.  Пачку  кефира  с   коротким   сроком хранения заморозить  в морозилке ( я беру обнинский)   Потом   с  замороженного  кефира содрать  обертку, положить этот  конгломерат   на бумажное полотенце, и поместить  в  дуршлаг, который   в свою  очередь  поместить  в  емкость  для  стекания  сыворотки.  Оставит  на ночь    при комнатной температуре. Утром получите  готовый продукт.  Сывороткой   мою  голову-очень полезно!