А я вот с картошкой вареники терпеть не могла (в основном из-за лука, всегда там находила куски лука огромных размеров б-р-р ). Но моя бабушка готовила вареники с квашеной капустой. Вот это был высший пилотаж! Но возни с ними было, конечно... Начинка: квашеную капусту отжимают и мелко-мелко шинкуют, т.е. мельче, чем она есть, обжаривают с лучком (тоже мелко-мелко порезанным). Ну а потом лепят с этим вареники. До сих пор вспоминаю .