Комбинезон не видела,конечно,но рискну предположить что ребенок и не сегодня мог испачкаться.Указано,например,в должностной инструкции мед. работников сада-следить за состоянием здоровья детей.Ну вот пусть и сдает анализы или берет справку у педиатра что ребенок здоров,но если с ним действительно что-то не так,то по голове потом и врач получит неплохо.Ой,у нас такой папа один стращал что и в сэс он позвонит и что чем его ребенка накормили??В итоге сидели на больничном пару недель и потом еще долго глаза вниз опускал.Так что пугать не стоит,воспитатели они пуганые,медсестры тем более.А медкнижки,сомневаюсь,что Вам кто-то покажет,это не в вашей компетенции их проверять(кстати,в обычных садах диспансеризации в планово-обязательном порядке,так что с ними все в порядке).