Оксана, здравствуйте! Пришла Вам, так же как и многие, выразить благодарность за буженину.  Учитывая, что у меня духовка с таймером трудов не составило вообще. Единственное изменение, которое я внесла это ровно то, о чем Вы выше и говорили, чтобы мясо просолилось равномернее пришла с работы, положила его в соленую воду. Пролежало оно там пару часиков, вынула, обмазала специями, сунула в духовку, поставила ее на 105 градусов таймер на 6 часов (2,5 кг свинятины было) и пошла спать. А утренний завтрак был ммм.Муж вообще обалдел! Кстати, если бы я положила клюкву, она бы не то, что не сгорела, а даже плавала бы в жире. Вообщем еще раз большой рахмат.