Я готовлю так. Чисто фарш. Причём делаю сама. Туда ОЧЕНЬ много лука. Со-пе. И всё. Фарш желательно оч крупного помолу.Потом беру кольцо металическое, те, что для печенья. Ну выемки они называюца.Беру по размеру на 1-1,5 см больше булки.Ставлю на доску. Туда шарик фарша. И разминаю его толкушкой. Прям даже плотно утаптываю.И аккуратно лопаткой выкладываю на плёнку. И таким макаром друг на друга выкладываю штук 6-8 котлет.Потом беру огромную сковородку. И жарю. Они сожмутся, но не слишком поднимуца, если там нет яиц и хлеба.У нас такие оч любят.