Хм - вот и я  о том же. Дома электроплита, на ней готовим часто. Вытяжкой пользуемся постоянно. Фильтры - мою раз в месяц или два месяца. Без вытяжки это бы все было размазано тонким слоем по потолку стенам и шкафчикам. Оседание жировой копоти на стенах сруба - вопрос времени. Зону готовки можно закрыть фартуком, но верхняя часть стен и потолок все равно будет коптится, особенно там, где готовят на газу.