Делаю по этому рецепту. Рецепт не мой.    * 600-700 г телячьей или говяжьей печени    * 300-400 г куриной печени    * 3 большие луковицы    * 2-3 большие моркови    * 6-8 миндальных орехов (если горькие - 1-2 шт)    * душистый перец горошком, соль, лавровый лист    * 200-300 г сливочного масла   1. Вынимаю из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Ставлю кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, промываю печень, телячью или говяжью режу на куски весом по 30-40 г. Чищу и разрезаю на половинки луковицы, морковь тоже чищу и разрезаю на куски.   2. Когда вода закипела, закладываю куски печени, лук, морковь, несколько горошин перца. Вода должна только покрывать куски печени. Даю закипеть, и на маленьком огне под крышкой все это слегка кипит минут 20-25. Когда печень почти мягкая, закладываю куриную печенку - она варится быстро - и немного солю. Когда вся печень готова, вынимаю вместе с луком и морковью. Бульон не выливаю - часть его еще может понадобиться.   3. Конечно, в идеале печень надо протирать через сито. Но кто сейчас этим заморачивается?   4. Можно либо пару раз измельчить через мясорубку с мелкой решеткой, либо  один раз - пропустить через мясорубку, а второй - поработать ручным блендером, тогда печень получается хорошо измельченной и взбитой. Постепенно добавляю размягченное сливочное масло и раздробленные в кофемолке миндальные орехи.   5. Тщательно вымешиваю паштет. Если вижу, что он суховат, добавляю чуточку бульона, в котором варилась печень. Надо помнить о том, что, когда паштет постоит в холодильнике, масло в нем застынет, и паштет станет поплотнее.    6. Хранить в холодильнике можно в 2-х вариантах. Или выложить в пластиковую форму для хранения с плотной крышкой, или положить на лист фольги, толстого целлофана, сформовать и завернуть в виде толстой колбаски. Лучше даже разделить весь паштет на 2-3 части и завернуть отдельно.