http://eva.ru/albumpage/19505/529470.htm с позволения Марины копирую рецепт, полагаю, что она не будет против и  спсб ей, оч вкусный рецепт приготовления мяса.***** мясо по-охотничьи ***** дичь нарезать на не очень тонкие кусочки, обсолить и обмазать с обеих сторон большим количеством давленого чеснока. Слегка отбить с обеих сторон. Дать полежать в миске при комнатной температуре 1-2 часа. Обжарить с обеих сторон на сильном огне в хорошем растительном масле . Сложить в кастрюлю. Добавить обжаренный до светло-золотистого цвета в том же жире лук (много), грибы (шампиньоны или белые), сметану, несколько ягод можжевельника и кислые яблоки (сырые), порезанные крупными кусками. Залить пивом, чтобы хорошо покрыть мясо и всё остальное и тушить на слабом огне до мягкости. Во время тушения досолить соус, если надо. Мясо должно стать таким мягким, что не нужен нож - можно "резать" прямо вилкой. Мясо получается, благодаря пиву и можжевельнику, похожим по вкусу на дичь. Вкус пива, как такового, не чувствуется. Подать с мелкой картошкой - варёной, а затем обжаренной в сливочном масле и тушёной капустой. К сожалению, не могу дать точные пропорции, т. к. готовлю я это блюдо "на глаз" и вкус, кста, без яблок вкусней (с) кста, автор, а вы мясо на экспертизу носили? (трихинеллез и всё такое....)