При газовой плите производители рекомендуют крепить  не ниже 80 см от варочной панели, при электрической 70-85.Соотвветственно чем ближе к плите - тем лучше будет всасывание.В идеале - вытяжка шире плиты, в норме - по размеру плиты, меньше - не рекомендуют