честно говоря, никогда не парюсь по поводу ровных круглых бочков у сырников. Чтобы были ровными, в тесто надо больше муки класть, а я такие не люблю.Чтоб не липли - руки водой смочите.Выкладываю просто на тефлоновую сковороду, смазанную чуть-чуть маслом. Закрываю крышкой. Ставлю на медленный огонь.