В желудке у вас не только более сильная кислота (соляная), но и ферменты, которые кусок мяса разлагают за несколько часов. Иначе, вы бы в туалет ходили тем же, что съели. И сдохли бы с голоду.З.Ы. У кого пониженное выделение солянки в желудке, тем ее в аптеках продают.