свеклу в борщ на пару готовлю в микроволновке - забот меньше, а результат тот же.готовлю целые клубни, потом очищаю, режу и в суп.Помидоры мои не любят в борще - я и их в микроволновке, а потом в суп через блендер.Чуть сахара в борщ, солить суп в начале закладки мяса в бульон ( вкуснее будет), вместо уксуса - лимон.Ик специям в конце добавляю раздавленый кардамон - два зернышка всего - а ароматище то у него какой, и хоршо сочетается с лаврушкой и чесноком и перцеам.