Этот топ надо бы прикрепить, так часто всплывает. Не мудрите - смешайте 1 ч.л. сахара с 2 ч.л. соли, в смеси обваляйте кусок рыбы(сколько возьмет, остальное - выкинете), и в мисочку ее шкурой вверх, в холодильник. Часов через 6 можно есть. Если рыба свежая, вкусная - ничего другого не надо. Хотя народ добавляет и перцы разнообразные, и водку, и зелень... но мое имхо - хорошая рыба не просит больше ничего.