драсьте всего продуктов надо столько:(отмерить на весах) 700гр муки + 100гр на подмес(муку просеять дважды)250гр сливочного масла 82,5%250мл 3,5% молока300гр сахара75гр свежих дрожжей6 крупных яиццедра 1 лимона и 1 апельсина1десертн л сока лимона100гр молотого жареного миндаля100гр изюма1ч.л. куркумы молотойваниль10гр разрыхлителя40мл коньякуглазурь:1 белок яйца куриного150гр сахарной пудры1-2 ч л апельсинового сокаиз этого количества продуктов берете на опару:75гр дрожжей живыхмолоко 100млсахар 3 столовые ложки2-3 столовых ложки мукина кекс:сливочное масло 250грсахар 300гр (минус три стол ложки)6желтков и 5 белков яиц350гр  мукиваниль, куркуму. разрыхлитель домашний 2ч л в подошедшую в 3-4 раза опару ввести оставшееся молоко (теплое, не горячее!) и муки до консистенции липкого средней густоты теста (всю вторую половину муки - около 350гр муки). далее кекс и опара смешиваются руками. после смешивания кладется церда, изюм, орехи.как делать кулич -  описано в паспорте.читайте внимательно, продукты д.б. одинаковой темпер, кроме белков. если будете выпекать на след день, то белок для глазури хранится сутки в холодном отсеке холодильника. получается много теста, почти 2кг, это 4 больших кулича. удачи