как правило их открывают, подают специальную вилочку/ложечку, а так же различные соусы и уксусы. я добавляю чуть лимона и уксус (иногда) + кусочек черного хлеба, сдираю саму устрицу, остальное допиваю из раковины ваще, канешн, еда на любителя, мягко говоря, но мне вот нра еще грят, что тони якобы пищат, когда их глотают, но у меня славьте никогда не пищали, так что я до сих пор не знаю, то ли это прикол такой, то ли мне по жизни дохлые моллюски достаюццо