В России расписаться, по-моему, проще всего. А потом въезжать в Германию по воссоединению семьи. (Ваш жених работает? Тогда проблем не будет, он должен зарабатывать на вас двоих по соц.минимуму (это примерно 700 евро) и на оплату квартиры).