Спасибо Вам за ответы! Вроде пока все понятно и на все Вы ответили, я просто, честно говоря, даже не знала при каких тем-рах мясо должно быть готово... Заказала я в итоге простейший темрометр, там даже не градусы, а расписано по разновидности мяса и он, как я поняла. остается внутри духовки.Еще вопрос (ну чайник я, глубокий!) - а если мясо запекается в рукаве? Как быть? Можно ли пользоваться термометром?А про цифровой меня немного смутило, что духовка будет неплотно закрыта... Или это только кажется, что неплотно?Буду эксперементировать! Спасибо еще раз!