Я филе мою, разрезаю на тонкие пласты, отбиваю, режу на маленькие кусочки.В одной тарелке смешиваю яйцо, минералку, соль-перец, муку до консистенции жидкой сметаны.В этой смеси смачиваю филе и в горячее масло.