Абсолютно с Вами согласна. Я пока в поисках, знаю место, где отгрузят потрошеными тушами теленка, но кто же тушами приобретать будет?  С хорошей говядиной ещё сложнее, есть свои "трудности". Надеюсь, всё же решится в НГ  С бараниной советую быть осторожным, приобретать только у проверенных продавцов и готовить дольше обычного, т.к. был помор этим летом.