сейчас есть сковороды специально для приготовления блинов, чугун уже давно не в моде, тем более он тяжелый. я пользуюсь сковородой тескомы-http://posuda-lux.com/shop.html?page=shop.product_details&category_id=90&flypage=flypage.tpl&product_id=254совсем проблем не испытываю с готовкой