Для чего вам критерий сыроедения,если у вас просто цель улучшить состояние здоровья? Из топика вас не выгонят по-любому Тогда не берите птицу,брите что вам кажется здоровее.Я свинью не приемлю ни в сыром,ни в вареном виде.У нас здесь едят сырой стек-тартар из говядины. Мне один раз положили его в тарелку,я чуть не заплакала  Если в России,то я бы ни в коем случае не рисковала бы сыром мясом.Если уж есть мясо,то хорошо приготовленым,здороее будете