качественный агар достаточно только довести до кипения в жидкости. А другой вариант надо долго замачивать, несколько часов. Я не знаю, как о качестве конечного продукта, имела ввиду качественные характеристики с точки зрения потребителя. Но, говорят, и результат первого все-таки лучше в готовых изделиях.