Можно я отвечу "не в кассу"?Сыр для салата - это такая ТЕМА!!!Прям даже не знаю с чего начать...Ну если просто нарезать салатной смеси (корн, редижио, айсберг, руккола) туда красного рука чуток, помидор без косточек кубиками, то можно потереть пармезан. Ну оливковое масло, бальзамико, со-пе и сразу на стол. Сразу предупреждаю, не рискуйте делать это тазиками на новый год. Через пару часов корн станет чёрным, а плотные сорта покоричнивеют на срезе. Если в салате будет курица - копчёная или грильна - яблочко, айсберг, виноград, грецкий орех - то туда лучше насыщенный сыр, но мягче пармезана, стружкой. Например комте или бофор. Кстати, в Юре, откуда и растут ноги у Комте, есть такой блюдо, ихнее народное Кок-о-вин. Там его делают с Саваньи. Это сорт винограда, из которого получается ОЧЕНЬ сухое, но божественно душистое вино. Так вот это вино помимо Кок-о-Вин ещё ну оч вкусно просто с сыром. Тем самым комте. Именно поэтому я и соединила их в салате. В соус - оливковое масло, это самое вино, чуть лимона, мёд, и обязательно мяту. Ну и со-пе, ясный перец.Если у вас салат более корсированный, например копчёная куриная грудинка, зелёный салат, груша, то туда оч неплохо будет добавить и сыр помощнее, например рокфор. Ну или чуть понежнее, Блю д Авенье, Ферм д Амбер.  Кубиками. Причём кубики рокфора должны быть оч микроскопическими, а вот два других сыра значительно мягче, поэтому и кубики можно покрупнее.Ну и если вы делаете классический салат дю шеф, то есть смесь салата, пару ломтиков огурца, яйцо в крутую, пару кругляшей редиса, пару кусочков помидора, кубики или спички ветчины, и сыр. Туда можно просто гауду. А лучше пополам, чедер и маасдамер. Соус - кефирный венигрет. Ну про классику - моцарелла с помидором - уже все знают. Кстати, туда же можно добавить чуть сладкого лука и рукколы. И попробуйте не просто моцареллу, а буйволиную. Или даже извращение - копчёную буйволиную...Если пойти дальше, то лук-порей порезать, пролить кипятком, потом холодной водой, слить. Туда кислое яблоко, свежий огрурец, копчёную курицу или просто ветчину кубиками, зрелую гауду, можно даже очень хрелую, но именно гауду, и майонез. Домашний вестимо.И перед подачей на стол смешать со смесью айсберга и цикория. Оч необычный салатик. А с чёрным хлебушком - полноценный ланч.Вот так как то...