Если хорошо приготовить - то вкусно. Сама бы готовить не стала, но вот в ресторане ела. Очень вкусно. Но там целиком поросятину не подовали, а уже в нарезке так что более эстетично  Мясо очень нежное и вкус приятный. Шкурка тоже нежная и хрустящая.