Переворачивать не надо,по времени не засекала,просто смотрю что зарумянились и все)))У меня духовка первобытная температура в ней скачет и даже бисквит от 30 минут до 1,5 часов печется(((Я вот сейчас подумала,что так можно и просто один боольшой драник испечь  как запеканку