Спасибо, я прочитала, чтобы и внутри мясо просолилось . Мне еще главное градусы выставить, духовка газовая, температуру выставляю регулируемой ручкой, но не уверена, заданная ли температура в духовке. А раньше еще в фольге пыталась запекать и ничего хорошего не получалось.