Форель солишь,кладешь в жаровню,на рыбу -кругляшки апельсина,заливаешь 20% сливками и в духовку минут на 30.Форель запеченная в фольге с овощами. Подготовленную форель выкладываем на фольгу, солим, перчим, добавляем лимон/апельсин. Нарезаем лук, морковь кольцами, брокколи разделяем на соцветия. Кладём  сверху на форель.Заворачиваем не плотно! в фольгу и запекаем на 200 С около 40 -45 мин. А  вообще я делаю так, в свежевыжатом соке делаю что-то типа кляра, смешиваю сок с мукой, солю чуток, тесто должно быть противное и липкое. Обваливаю/обмакиваю густо в ней стейки рыбки, выкладываю либо на сковороду, либо на противень( делаю сама всегда в духовке, ибо много) запекаю в духовке мин 20. Посыпаю укропчиком. Едим без гарнира.