можно я еще подокапываюсь?вот формула, по которой высчитывают % в школе (чтоб понять, сколько кг весит  этот 1% влажности, грубо говоря):100 ----- 99х --------1получается 100*1/99= 1,01,01.... то есть 1% влаги это 1,01 кг. От 100 кг отнять 1.0101 кг 50 не получается никак. будем считать, что 1% сухого в-ва и 99% влаги это 100% изначального объема продукта. После того, как убрали 1% влаги почему изначальный объем остается неизменным и появляется 2% сухого в-ва? Он уже никак не может считаться за 100% первоначального объема. Поэтому и кол-во сухого в-ва по прежнему будет 1%, а никакие не 2%.