можно обычный натуральный йогурт покупать, данон или чудо. Хватает на 5 заквасок, потом надо обновляять. Продается везде и стоит копейки  А еще для него не надо молоко кипятить, как для аптечной закваски. Моя млад. сестра на этом йогурте выросла. Ксю тож все лето сидела - холодненький, кисленький - в жару самое оно.