Вот этим то и отличаются ГПХ договоры. Что работник НЕ защищён законом. По максимуму обезопасить себя от неуплаты можно, учитывая в таком договоре сроки периодических выплат (а не по факту выполненных услуг, т.е. будет несколько Актов поэтапно). Если данный пункт не прописан, то оплату можно ждать дооолго и не факт, что каждый месяц что-то выплачивать будут.Так же лучше предусмотреть строку в договоре,где говориться, что налоги будет отчислять работодатель иначе придётся самому подавать 3НДФЛ в налоговую. Так же по такому договору НЕ будет отпусков,больничных,стажа и т.п. социальных гарантий. Установлены сроки выполнения работ,объём,оплата и ВСЁ. Как Вы это сделаете никого не должно волновать, т.е. данный работник НЕ подчиняется ПВТР организации, т.к. по факту он не является штатным работником и на него не распространяются ЛНА организации.По выполнении объёма составляется АКТ приёмки выполненных работ,на основании чего бухгалтерия выплачивает деньги. Нет акта, нет денег. Если по трудовому договору оч. сложно уволить в одностороннем порядке, то по ГПХ договору можно отказаться от услуг в любой момент и никто от этого не застрахован. Все претензии через СУД.