В Америке - никакая. Вот Вам про сливки приблизительная раскладка http://baking.about.com/od/hintsandtips/a/allaboutcream.htm Думаю, для Ваc это многое прояснит.Я, если честно, удивлена, что у вас на продукции не печатают процент молочных жиров (butterfat, он же milk fat, на продукции обозначается как %M.F.) У нас крупным шрифтом на фронтальной части упаковки это указывается: Sour Cream, 14% M.F., Whipping Cream, 35% M.F. Мы это как раз сейчас с Вашей подачи обсудили с приятельницей, она в Калифорнии. Она меня даже не сразу поняла, когда я ее про процент жирности спросила, и в конце концов фотнула мне ту же таблицу, что и Вы.Если Вам нужен аналог нашей жирной колхозной сметаны/сливок, из которых кремы делают, то ищите Crème fraiche. http://en.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_fraicheНо не в первом попавшемся супере, его там не будет. Ищите в дорогих небольших суперах и лавочках с уклоном для гурманов.