баклажаны, цуккини, луковки, сладкие перцы порезать крупными кусочками. можно шампиньонов туда. смешать соль, перец, масло, лимонный сок (по вкусу) залить этой смесью овощи (в пакете можно хорошо перемешать), потом на протвинь, в разогретую на 180 конвекцию. не помню, на сколько, я по ощущениям, люблю крепенькие овощи еще. минут 15-20 чтоли?а для фруктовой нотки не знаю. соус к утке сделайте с апельсинами или брусничным вареньем.