У меня пара вариантов есть. Мы одно время только ими практически и питались, пока не надоели  Как бы Вы их ни готовили, размораживать и обсушивать перед обработкой их обязательно, и готовить не до конца, сердцевинка должна быть сырой. Это золотое правило. Ну и способ приготовления от размера их зависит. Из мелких вариантов поменьше (паста, темпура, стирфрай или тартар - самые выигрышные).http://blogs.mail.ru/mail/loravo/tag/%e3%f0%e5%e1%e5%f8%ea%e8