Здоровое питание - не равно похудательному питанию. Если автор медленно худеет несмотря на сплошные фрукты-овощи-белки, значит, дневная калорийность великовата. Снизить ее на 200 ккал - как раз столовая ложка масла - и уже будет эффект.А жиров и в остальных продуктах хватает.