Абсолютно реально. Я сама покупаю в литровых упаковках в заморозке пастеризованные желтки и белки отдельно. И не нужно портить мороженого.Про санинспекцию я прям в удивлении нахожусь. У нас по нормам достаточно доводить до температуры пастеризации, а не до абсурда с кипячением.