Лучше миксер с завода заказать и это,как раз дороже, чем вам будут мешать рабочие. Проверить можно, если хотите заморачиваться - залейте пробный кирпич и отправьте в лабораторию. Эту процедуру делают при строительстве многоквартирных домов, например, и т.п. масштабном строительстве, которое под госнадзором, по-моему в обязательном порядке. А подобные застройщики основные потребители у бетонных заводов, и заводу нет смысла бодяжить. Тем более, что в миксер сыпят составляющие смеси не в ручную - миксер встает под раздачу, и в него засыпает автомат, сколько чего надо. Пока миксер до вас доедет всё перемешается(в накладной указывается время отпуска, в течение опр. кол-ва часов смесь должна быть использована, если больше - смесь считатся не пригодной). Для фундамента важна монолитность и связанность всей ленты, и если вы льете одномоментно из миксера, ваш фудамент будет весь связан и застывать будет равномерно и в одно время, как единая конструкция. Если лить в ручную, то заливать будут порциями, по мере изготовления смеси. А важно каждую последующую порцию заливать, пока предыдущая не застыла. Плюс в перерывы надо делать между порциями отсечки и т.д. и т.п., своя технология, если по уму. Где гарантия, что будут так делать - а покурить, а в носу поковырять, а обед, а дождь, а электричество отключили и т.д.? Это надо над рабочими стоять и не спускать глаз. Вообще по любому заливку лучше проконтроллировать - это ответственный момент. С миксером это проще - вы приедете, посмотрите опалубку, обвязку арматуры, в тот же день закажите миксеры, и при вас всё зальют. Для фундамента надо брать высокую марку бетона.