Мелкий влажный с патокой - для выпечки. Крупнокристаллический неочищенный сухой или в кубиках - для чая, кофе, брюле, карамели и т.п.Он весь натуральный, недавно только писала об этом в очередном бестолковом топе про "крашеный" сахар. Будет время, подниму его а то там внизу опять глупости писать пошли.