банки были только кабачок? т.е. без добавок вроде рисовой муки, молока и т.д. А вообще попробуйте цветную капусту - она не слабит, как кабачок, имеет гораздо более нежную консистенцию, на мой взгляд, да и мои дети ее, например, гораздо охотнее ели и едят (кабачок у них еле-еле пошел, и то в мизерных дозах в смеси с другим пюре).