Наливаю столько чтоб хлопья плавали, но не захлебывались . На глазок.Из долгоиграющих хлопьев каша в пароварке очень вкусная и ароматная получается.Чашу не накрываю, но в моей пароварке конденсат не с крышки капает... Готовлю всегда в верхнем ярусе.