Ну вот почему не надо??? Пекла коржи, давала им остыть и убирала в пакет. Очень хорошо лежали на кухонном балконе недели 2-3, и даже не надо было сметанным кремом пропитывать! Я делаю сгущенку+масло сл. и при комнатной температуре коржи хорошо "размЯкли". Получается не сухой и не очень "мокрый", но очень вкусный.