ванильынй сахар хороший тоже продается, но на дорогомиловском и стоит очень дорого. Он золотистого цвета, как светлый коричневый сахар. Эссенции тут в основном еще более химические, чем ванилин, а хорошие очень дорогие. Поэтому вариант с палочками отличный. Можно вроде даже использованные высушенные палочки туда класть.