Согласна. Дело в желчи. Нужно очень аккуратно мыть и перебирать печень ещё в сыром виде. Если есть следы желчи - ничего тут не сделаешь. Либо отрезать ту часть, что "измазана", либо весь кусочек выкинуть изначально.Ничем не спасти