Я тоже готовлю преимущественно на индукционных, но есть у меня парочка незаменимых посудин (утятница и скороварка), которые работают только на обычнвх конфорках. Да и двух индукционных конфорок мне, в принципе, достаточно для одновременного сеанса готовки  Редко, когда третья нужна.