В очень туристических местах (например, улица магазинов "Мамила" у Яффских ворот в Иерусалиме) - даже обычные магазины (почти все) принимают оплату в долларах. Была удивлена! Но таких мест в Израиле МАЛО! И сдачу вы получите в шекелях (скорее всего).В гостинице можете запросто расплачиваться за номер в долларах/евро. Без проблем. А вот чаевые в кафе/ресторанах и чаевые горничным. Ну, в принципе, тоже можно. Только не в центах, а в целых долларах или евро. НО! Платить за саму еду в ресторанах можно только карточками или наличными шекелями! Доллары не возьмут (опять же, кроме ресторанов на арабской территории).В арабских лавочках сувениров можно расплачиваться чем угодно (КРОМЕ кредитных-дебетовых карт!!!!). Иногда платить долларами в этих лавочках выгоднее получается! Они шекель конвертируют по совершенно невыгодному курсу. Поэтому на экскурсии запасите с собой и мелкие доллары.Еще была удивлена, что в православных церквях тоже доллары выгоднее. Например, Храм Александра Невского в Иерусалиме: заказать сорокауст стоит 15 долларов на человека или 60 шекелей (при том, что пересчет курса дает нам сумму всего в 50 шек.). Не знаю в чем загвоздка. Может, в шекелях они должны какие налоги платить?