Постные рецепты: ПИРОЖКИ (NastyaV) Для пирожков с любой начинкой, пирогов, а также сладких булочек и рулетов. 1,5 пачки сухих дрожжей развести в 3 стаканах теплой воды+6ст.л. муки+4 ст.л. сахара. Оставляем на 15 мин в теплом месте. Отдельно 8стаканов муки+десертная ложка соли. Вливаем в сухую смесь дрожжи, добавляем стакан растительного масла. Можно дать подняться (мое примечание: около 20-30 минут в теплом месте, хоть чуть-чуть, да поднимется), получается почти всегда, при хороших дрожжах (на Саф-моменте всегда поднимается великолепно). Начинка - дело фантазии! Очень вкусно получается! Температура -180 градусов примерно, слепленные пироги или пирожки смазываю крепким сладким черным чаем и сразу кладу в разогретую (примерно10-15 минут) духовку, тесто делаю тонкое, но не прозрачное, чтобы начинка не вывалилась, хотя я думаю, оно и потолще тоже будет вкусное, для пирога - раскатываю, а для пирожков - просто отщипываю кусочек теста (но не сильно маленький), в руке формирую колобок, на столе его разминаю, кладу в серединку начинку и защипываю. Потом - на противень, смазываю чаем и ставлю в духовку. Начинку кладу готовую: картофельное пюре с жареным луком(размятая вареная картошка, растительное масло, мелко порезанный и обжаренный репчатый лук, можно добавить чуток кипяченой воды, соль, перец, зелень - по вкусу), тушеную капусту, тушеную капусту с грибами,просто жареные с луком и немного потушеные грибы, вареную рыбу с луком, рыбу с рисом, рис с грибами, джем и т.д. Вот с изюмом - не понравилось, сухая начинка вышла. Наверное, можно яблоки тушеные с сахаром, попробую еще с квашеной капустой и селедкой сделать - я такие пироги люблю, можно гречневую кашу с грибами и без в качестве начинки положить - фантазия безгранична. Единственное - начинка должна быть готовой! СУП из чечевицы (Вера) 1литр воды 1перец,порезать мелко(1-2см ломтик) 1помидор,обдать кипятком,чтобы снять кожицу ,порезать ломтиками 90-125гр красной чечевицы(кто как любит погуще или пожиже) лук 1 шт,порезать мелко можно добавлять 100гр грибов(любых),пример: шампиньоны-резать на 2 части . перец,соль по вкусу аджика на кончике ножа. маргарин -1 столовая ложка с верхом мука -такое же количесво ,что и маргарина. 1. Обжариваем лук,грибы,перец-все отдельно. 2. Берем маргарин и муку -перемешиваем в кастрюле на огне до однородной массы. Добавляем кипяток 1 литр воды и мешаем. Затем закидываем все обжаренные ингредиенты ,ломтики помидора и чечевицу в кастрюлю. Варим 10-15 минут пока не станет чечевица мягкой. Добавим аджику,соль,перец. Все готово! Есть упрощенный вариант при отсутсвии времени-все овощи закидываем без обжарки в кастрюлю с кипящей водой,маргарином и мукой(маргарин и муку предварительно смешиваем,на огне,потом заливаем кипятком). Получается тоже вкусно! Даже очень)) Обычно я так делаю при зверском голоде и отсуствием времени-тогда суп готовится в рекордные короткие сроки)) СУП из чечевицы (2-й вариант) (Marmalade) а еще проще? 200 гр чечевицы - варим. отдельно пассируем - морковь, лук полукольцами, стебель сельдерея. как только сварили чечевицу - добавляем овощи. в суп - сок половинки лимона, черный перец молоты и кумин (зира) молотый, соль. Мешать, варить еще 5 минут. украшаем веточками петрушки, укропом. обалдеть как вкусно! САЛАТ (fozzy20) огурцы -порезать дольками 2-3 шт помидоры - 2 шт. порезать как вам больше нравится, но не крупно макарончики-бантиком (сварить немного), остудить капуста- китайский салат или салат (который продается с землей) заправить маслом оливковым или майонезом постным. Очень вкусно получается и быстро. Если не пост, то можно ветчинку добавить. СУП (Елен@ и любимый равно наш м@лыш) 2 картофелины,1 луковица,50гр. манки, соль, перец, растительное масло. Сварить порезанный картофель до готовности, всыпать манку и варить 10мин. Порезанный лук спассеровать на масле до золотистого цвета. Заправить суп зажаркой, поперчить, посолить, дать настояться 10 мин. ещё рецептик: сейчас очень выручает в среду и пятницу: Обжариваем тёртую морковку на масле морковки много надо шт.4 и более. Лук кубиками тоже туда сколько хотите я ок 2 гол. режу Всё почти до готовности жарим. Добавляем помидоры(тоже на тёрке) или томатную пасту с водичкой на ваш вкус. Добавляем приправу Универсальную-так и называется. Берём банку горошка и выливаем вместе с жидкостью, солим. Всё тушим ещё мин 10 Очень вкусно и с пюре и с макаронами с любыми крупами. Удобно, что поджарку можно сразу немного использовать в постный суп на обед САЛАТ (Нивея): 1)пекинская капуста(ещё её называют китайская) 2)консервированная кукуруза 3)сухарики(я делаю сама и посыпаю специями в процессе сушки,получаются как в пакетиках,но без химии) 4)масло или майонез постный(с ним вкуснее). Сухарики кидать перед подачей на стол,иначе они размокают и немного не то.Можно немного чеснока(на любителя).Готовится очень быстро! ОЛАДЬИ (Larry_g) Оладьи без яиц и молока Состав: 4 стакана муки (700 г) 2, 5 стакана воды (620 г) 2 ч.л. сухих дрожжей Саф-момент (11г) 4 ст.л. сахарного песка 1 ч.л. соли (с горкой) растительное масло без запаха для обжаривания Приготовление: Смешать все продукты в указанной последовательности ( по консистенции тесто должно быть как густая сметана) и поставить примерно на 1 час в тёплое место , пока тесто не увеличиться в объеме в 2-3 раза. Тесто не перемешивать! Жарить на разогретой сковороде на большом огне до золотистого цвета. Очень вкусно получается, если посыпать готовые оладьи сахарной пудрой))))) Я добавила изюм. БАКЛАЖАНЫ, запеченные с помидорами (Катерина-мама): 150 г баклажанов, 100 г помидор, 20 г хлеба пшеничного, 20 г масла подсолнечного, 5 г муки, 5 г сухарей молотых, чеснока, перца, зелени. Баклажаны очистить и нарезать в длину на четыре—пять ломтей. Запанировать в муке и поджарить на сковороде в растительном масле. С помидор снять кожу, разрезать на две—четыре части, удалить семена и поджарить на растительном масле, добавив соль, перец, рубленую зелень петрушки, растертый чеснок и нарезанный мелкими кубиками белый хлеб. Положить поджаренные баклажаны на сковороду, уложить поверх них жареные помидоры, посыпать молотыми сухарями, сбрызнуть растительным маслом и запечь в жарочном шкафу. Мои комментарии: если баклажаны предварительно обжарить, получается жирновато. Поэтому я запекала без обжарки, предварительно вымочив 5 минут в подсоленной воде. А вот помидоры, белый хлеб и зелень слегка потушила, а потом размяла вилкой - получившуюся "кашицу" очень легко разместить на дольке баклажана. Ну и посыпать сверху сухарями - обязательно Салат из фасоли.(Катерина-Мама) Фасоль красная (или сваренная, или из банки в собственном соку) Соленый огурец (1-2), порезанный на полукружочки Пара ржаных хлебцев - поломать Петрушка (можно укроп) Немного чеснока (можно сушеного) Все смешать, заправить растительным маслом или постным майонезом. Вкусно и быстро, если есть фасоль в банке.