Когда вы смотрите на превью на экранчике фотега вы видите то, что называется внутрикамерный жпег, ужатая фотография с добавлением сочности, красочности, резкости... а сохраняет фотег все в рав = файл который потом еще обрабатывается. И обрабатывается он уже по вкусу того, кто обработкой занимается. То есть человек по своему желанию может и цвета приглушить, и резкость ослабить, и вообще в черно-белое все перевести. Плюс разница мониторов, которую тоже никто не отменял, что на одном выглядит зеленым, на другом может оказаться грязно-желтым.