+1, только смесь другую делаю, чёрн. перец, сухая горчица. красный перец. ну,  и соль. Всё сочно получается. В магазине блевота, а не буженина, по сравнению с домашней. Свинину беру с жирком. А чтобы не была сухая, можно в отверстия где чесноком нашпиговали положить кусочки сала.