Бульон можно заморозить, если сейчас не нужен. Разлейте его по небольшим контейнерам (или как вам удобно, в зависимости от среднего объема разового использования) и в морозилку. Бульон кроме супов можно использовать для соуса Болоньезе, для тушеной капусты.