Надо просто скачать VLC player (который приложение для айпадов) и через него заливать любой формат без конвертации.Еще можно скачать Air video и конвертировать прямо с айпада нажатием одной кнопки (но для этого способа айпад должен находиться в одной вай-фай сети с компом, на котором изначально записано видео).И наконец самый неудобный способ - скачать конвертер на компьютер (у меня стоит Videora Ipad Converter), в нем, пользуясь пошаговой инструкцией, все сконвертировать, а в айтюнс он добавляет уже сам.