Выбирайте Верону, она ближе. В Бари ехать на один день очень далеко. Бари и весь регион Апулия заслуживают посещения, там много интересного, но не думаю, что вам за 1 день успеют много показать. Туда надо отдельно ехать. А из Римини туда на автобусе почти весь день ехать придется. Это же дополнительная экскурсия? Если так, то можете вообще от нее отказаться, у вас и так почти каждый день будут сплошные переезды, у вас же всего неделя. Лучше в Сан-Марино съездите, и красиво и совсем рядом с Римини.