Пол-палочки дрожжей (с сухими не делаю) перетереть с 2 ст.ложками сахара, 1 ч.ложкой соли, 1 столовой ложки сметаны, 1 ст.ложки водки. В 0,5 стакане молока распустить 100 г масла. Горячим соединить с дрожжевой массой. В полученную жидкость, перемешивая, засыпать муку. Где-то от 2х стаканов и до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Подходит и для соленых пирогов (капуста, ливер и т.п.), и для сладких (яблоки и т.п.).