С яблоками в больших количествах помочь не могу, к сожалению.. Не очень люблю выпечку с ними.. Но вот готовила я такой кекс с грушами, семечками и клюквой http://forum.say7.info/topic29051.html Так мне кажется, если вместо груши положить яблоки, то ничего особо не изменится )) А семечки кексу придают очень оригинальный вкус!