Так вы сами и пишете - от "среды , в которой он воспитывается". И я о том же говорю. Конечно, все дети разные, и характер у ребенка - индивидуальный. Да только "капризы" - это не характер. А поведение. А поведение ФОРМИРУЕТСЯ, с ним не рождаются.Мудрых теорий по воспитанию детей - предостаточно, и те родители, у которых получается им следовать  или те, которые интуитивно "доходят" своим умом до мудростей воспитания - тем удается нежелательные наследственные черты направлять в мирное русло.Ваши знакомые, которые "воспитывают по книжкам" - значит тоже что-то делают неверно, если их ребенок - такой же каприза, как и тот, которому "всё позволяют"."Правильное воспитание" - это вещь объективная. Иногда оно есть, когда о нем даже и не задумываются, а иногда его вовсе и нет, хотя родители думают, что воспитывают)).Согласна с вами - "дело не только в воспитании". На формирование личности человека оказыват влияние ТРИ фактора:1.наследственность2.окружающая среда (микро-, макро-)3. личный фактор, который проявляется в сознательном возрасте и корректирует пункты 1.и 2.  Но повторяю - капризное ПОВЕДЕНИЕ - это поведение. Никакой наследственности в этом нет. Есть черты характера: ранимость, обидчивость, агрессивность и т.п. - но любой черте характера можно придать позитивный или негативный окрас.