Так в большинстве торговых центров есть общепит. Как без него-то? Тогда темболее Вам нужно поговорить в Арендодателем. Объяснить им, что без едального заведения в ТЦ никак. Хотя, может они понимаю это и хотят там свое заведение открыть.  А возможно, у него просто не очень хорошие отношения с руководством кафе. Или, может быть нужно усовершенствовать систему вентиляции. Определенно, без разговора с арендодателем покупать не стоит 100%. И еще, как они хотят продать бизнес? Путем переназначения гендиректора? Уверены ли Вы, что сможете провести хороший аудит предыдущей деятельности фирмы?