Я не вымачиваю но хотябы 2 часика мариную в вине и розмарине.Готовлю вот по этому рецепту и получается оооочень вкусно, кролик немного темнеет из-за красного вина.Но можно конечно и в сметанке, главное чтобы был бульен и побольше иначе будет сухой.Дети у меня обожают кролика.Но опять же еще зависит от мяса...http://forum.say7.info/topic23361.html