Я жарю обычно, немного раст масла ,сначала на стороне где дырка ,под крышкой, на маленьком нагреве.Тесто :молоко, дрожжи, соль ,сахар, раст.масло.Делать не крутым.Немного теста достаю ,обваливаю в муке, разделяю на кусочки, кусочек кладу на доску ,посыпанную мукой ,придаю вид круглой "лепёшки", в середину фарш (сырой!) и закрываю тестом ,оставляя отверстие. Фарш: мясо, соль, перец ,яйцо ,лук.