у меня два любимых "хита" из баклажанов. 1.постный. Баклажаны кубиками обжариваю, добавляю болгарский перец (тоже кубиками), все слегка солю, перчу, добавляю куркуму и поливаю соевым соусом Киккоман. Тушу пока все мягкое не станет и в конце добавляю чеснок. Великолепно идет к спагетти, и еще с гречкой обожаю такую смесь. 2. Сосиску режу кружочками, обжариваю, добавляю порезанные кубиками баклажаны, перчу, солю и в конце заливаю сметаной.