Я тоже Басмати готовлю так же, как и другой длиннозерный. Что к нему добавлять (специи) и на чем варить (в плане жидкости) - для меня вторично. Но для любого длиннозерного риса формула у меня одна и та же: 3-7-2 (max, med, min), заливать кипящей жидкостью и крышку не открывать во время 12 минут варки, и еще 12 минут после. 10 лет так варю, и всегда рассыпчатый рис, как в аптеке.ПС: промываю, как и любой другой для отваривания. Если обжаривать в масле, то можно не мыть.