ну, не важно. надрезаете спинку по хребту, разогреваете масло, кидаете чеснок ( лично я люблю дольки целиком, обжарить до золотистого цвета вытащить и потом съесть 	 ).потом в это масло креветки, чтобы панцирь раскрылся и стал хрустящим. это можно сделать практически в последний момент и выложить потом на блюдо на листьях салата. на гарнир лучше рис, лучше смесь с диким, без соли (опять же на мой вкус). самый простой соус - майонез-соевый соус-чеснок-имбирь. вино белое )))ах, да: для пущего эффекту рис сформовать в чашках.