по поводу большей остроты.Я люблю хумус "абу гуш".Тан кроме самой пасты есть и хут вареный целиком и еще сверху на хумус выкладывается такая типа намазка или салат (не знаю как назвать) из острого стручкового перца (типа салата прокрученого через мясорубку или блендер).Еще вкусно бывает хумес с запечеными на огне баклажанами заправленные чесноком иперемолотые в кашицу.В общем хумус можно есть с чем угодно, есть простор для фантазии.