Трудно сказать, но за 3 дня ничего случиться не должно. 4 я б не рискнула, но это я, человек, для которого 3-х дневной давности пища еще так-сяк, 4 дня - потенциально несъедобно   Майонез с сырым желтком неделю хранится, но там процентное содержание жира все ж повыше. На здоровье!