Диабетикам можно все, но надо уметь рассчитывать количество углеводов.Белые  булки, хлеб нежелательны, в них очень много углеводов, повышающих киличество сахара в крови. В общем, решайте сами, что для вас оредпочтительнее - маленький кусочек сдобной булки или кусок черного зернового хлеба, который насытит вас гораздо лучше и на более долгое время