а я малосол семги использую, такая зараза закуска вкусная, люблю ее семга свёкла морковкалук салатный (зеленый можно)картошкасоус овощи запекаю в духовке - так и вкусней и проще. свёклу и морковку  обернуть в фольгу, чтоб не потекла, овощи на решетке. семгу полосками и + лук, смешать. соус: яичные желтки (3шт)+2ч.л. горчицы+1ч.л.лимонного сока + примерно стакан масла (оливковое грят лучше, но вы знаете, вот с кукурузным очень получилось недурно - оно легкое и хорошо взбивается), щепоть соли. желтки взбивать на небольшой скорости с солью, вводить горчицу и сок, тонкой струйкой вводить масло, всё венчиком для белков, на средней скорости.  майонез домашний получится. вот дальше так: либо слоями и поливать слои майонезом, либо 2й вариант, как в рулете у Мусечки (Марины  http://eva.ru/topic/24/2009636.htm?messageId=50938241 ) с покупным майонезом я не делаю эту закуску, поэтому она не имеет "товарный" привычный вид, не "стоит" на блюде,  я делаю немного обычно и на один раз.слои такие:картошкасемга с лукомсоусморковьсвёкласоускартошкаморковьсоуссвёкласоусзелень (я люблю укроп сверху - рубленный).всё умеренно и небольшими масштабами, не производственными ну и яйца я в эту закуску не кладу.