Я бы и лук не стала добавлять, уж больно резкий у него для кальмара вкус, как мне кажется. Обычно делаю только кальмар, яйцо и майонез, ну можно немного сыра туда потереть еще, но совсем чуточку. Любые лишние ингридиенты, по-моему, убьют кальмара.