У меня рецепт, как писали выше, 8 картофелин,2 луковицы, 2 л. муки, яйцо, соль перец, а когда выкладываю на сковородку, я ещё их придавливаю ложкой сверху чуток, они тогда более тонкие и хрустящие получаются. И ещё один момент: я не тру на тёрке картофель, давно перестала это делать, т.к. всегда ранила руки об эту мелкую тёрку. Я режу лук и картошку полосками и перекручиваю их на электромясорубке, на мелкой насадке для фарша. 3 минуты  и  готово. Даже окислиться не успевает