Кефир (или молоко сквашенное кефирчиком, сметанкой, кислое молоко) выставляется режим подогрев и после пипика еще 10 минут на поддержании тепла, если хочется творог посуше и мелкозерненый (но можно и без этого).В сито кладу марлюшку на 2-3 слоя, ставлю на каструлку сливаю содержимое мульти, кончики марли завязываю и подвешиваю. Висит часа 2-3, после чего содержимое разворовывается домашними, мои любят рикотту Сыворотку разливаю по поллитровым баночкам и храню в хол-ке. Тоже недолго, потомку как люблю смешивать с соком и пить, хлеб пеку на ней... и вообще ,она оказывается жутко полезная