А Вы их чистите? Может был плохой кабачок? Обычно они не горчат. Ну и чеснок рановато для такого маленького ребенка.Я чищу кабачок, тру на мелкой терке, добавляю яйцо и немного муки, чуть соли и добавив в тесто ложку раст. масла жарю почти на сухой сковороде, смазываю раст. маслом только перед первой партией. Получаются такие тонкие оладушки, как блинчики и они даже чуть сладковаты на вкус. Горчить они не должны.