Чего там тяжелого-то? Сковороду раскалил, бросил стейки, по одной минуте с каждой стороны обжарил, крупной солью посыпал и съел. Подошва получается, если Вы его жарите долго. А жарить долго его не надо. Только "схватить" на сковороде. Лучше на сковороде-гриль .