Мы вообще очень просто делаем: сыр фета или фетаки смешиваешь со сметаной (по вкусу), можно чайную ложку сахара, туда же по желанию чеснока и кинзу, намазываешь на лаваш. Потом нарезаешь соломкой помидоры и выкладываешь на сырную массу. Сворачиваешь, в пищевую пленку и в холодильник, через час-полтора нарезаешь на мини-рулетики.