готовим ))  примерно так: обжаривается лук, обжаривается фарш. в него добавляется красная фасоль. дальше - приправы и специи (чили, смесь перцев - разное, но чтобы было "с характером" ). в разогретый фарш добавляется томатная паста , тертый сыр и горчица. эта начинка заворачивается в тонкий лаваш и припекается на сковороде/гриле. а дальше - варианты: мы любим  помимо фасоли добавлять мексиканскую смесь. кстати, фасоль может быть белая в томатном соусе. можно сыр не класть в фарш, а сыпать сверху на начинку. можно не добавлять горчицу. лаваш вкусно заменять мексиканскими лепёшками с сыром или томатом.... короче говоря, простор для творчества )))