эта примета ещё у Даля описана. Соответственно, корнями уходит века на два вниз. Чтобы волосы не разбрасывать по дому. Потому, что дома с земляными полами было очень сложно выметать. А волосы, которые валяются где попало, не есть гуд. Это первое. Второе: чтобы не поранится самому, так как ножницы были недоступны. В основном стриглись заострённой бритвой или ножом, что было очень опасно. Короче, бытовые причины.