Супы-пюре делать пробовали? Их можно сделать разноцветными, детям обычно нравится. Ну там тыквенный оранжевый, из брокколи или шпината зеленый. Мой сын овощи не особо уважает, я их в фарш мясной добавляю, получаются котлеты с секретом. Так съедает.