Это не французский язык такой, это в любом языке так, где развита кулинария. Каждое действие имеет свой термин. В России, по-моему, это только набирает обороты, потому и нет ни терминов своих, ни даже пока еще понятия о кулинарии как вполне себе научной области со своей терией, химией и физикой.