варю в эмалированной кастрюльке, не пристает. Только если забуду, но это уже называется "пригорел" Чтобы был рассыпчатый, беру длиннозерный рис. Промываю в проточной воде. Добавляю холодную воду в пропорции 1:2 (стакан риса и 2 стакана воды), солю, мешаю, ставлю на средний огонь до закипания. Как закипит, огонь убавляю до минимума и жду пока вода выкипит. Совсем не мешаю.