Не мучайтесь по поводу черной варки, делайте, как решили сначала. У вас же тв будет черный и еще чего-нибудь наверняка наберется, например чайник, стулья, сковородки, кран, вытяжка, черные стекла в духовке и свч и т.д. Черная мойка и черная варка тоже будут хорошо смотреться вместе на светлой столешнице, не бойтесь этого контраста, это классика.Делать стеновую панель истолешницу разного цвета я бы тоже не стала. Трудно подобрать их так, чтобы они красиво сочетались. В случае с кафелем, столешницу подбирают по контрасту и цвета и фактуры.Цоколь черный лучше не делать, очень марко, любая пылинка, брызги - все будет видно, только и будете тереть.