С красным лучше.Купите твердый сыр - 1-2 вида, с голубой плесенью - 1, с белой - 1-2. Козий тоже. Сыры должны быть как острыми, так и нейтральными по вкусу.Оптимальное сочетание тарелки подберет продавец.Насчет вина тоже лучше посоветовать.НО! Мне кажется, что для встречи французов лучше устроить какую-нить... русскую трапезу...Если фуршет - то какие-нить блинчики с нац. закусками...Потому что с сырной тарелкой и вином перед французами, конечно, просто... опростоволоситься