Не вижу причины почему его нельзя заморозить. Оттаивать потом аккуратненько, на ночь в холодильник переложить,. что б медленно оттаивал. Замораживать, конечно, нужно только в спец. посуде или пакетах, что б избежать подсыхания и влияния посторонних запахов на содержимое.