это один из самых популярных кондитерских ингредиентов, из которых делают мороженое, сорбэ, мармелад, муссовые торты, желе, коктейли и т.п. Продаются в огромном количестве, но на проф. рынке. В магазине не продаются, так как спроса среди обычного населения на это нет, народ просто не в теме. Это просто перемолотая ягода с добавлением 10% сахара (в качестве консерванта). Процеженная, поэтому без косточек и пленочек. В Москве продается на Дорогомиловском рынке и есть в сп. В Москве известны 3 французских производителя, в других странах либо не делают, либо к нам не везут, но это 3 самых известных мировых марки, поэтому и их достаточно. У них есть сайты, можно глянуть там. Сортов фруктов и ягод около 50 примерно. Сейчас еще и овощные пюре появились, только в Россию они пока не завозились. Москва потребляет не меньше 30 тонн в месяц, думаю, а обычные люди и не догадываются. Очень рекомендую попробовать, мы уже очень давно на них подсели.