элементарно Ватсон (с)берешь филе индейки, режешь на небольшие кусочки, в посудине взбиваешь яйца и муку на глаз - консистенция похожая на сметану - это кляр. Солишь его и перчишь. В другую посудину насыпаешь панировочную смесь/сухари. И вперед! Кусочек в кляр, хорошенько его там обмакиваешь, потом в сухари - обваляла и на разогретую сковороду с маслом. Жаришь до корочки золотистой со всех сторон. Усё!  Мясо внутри получается нежнейшее.