Я не запасаю, люблю покупать свеженькое, по мере необходимости, благо сейчас не советский союз и всё доступно в любое время года.. Храню в напольном выдвижном ящике кухонного гарнитура - картофель, лук. Морковь, капусту, свеклу, зелень - в холодильнике.