я грана падано держу в судке деревянном для случая натирания какого-нибудь куда-нибудь. а реджано, да, дороговат, не покупаю его."пармезан" - тот, что твердый прибалтийский сыр...ну...да, не ароматный он, но вот его с вином вкусно и яблоками - я покупаю иногда, какой-то литовский чи эстонский  моцареллу покупаю без особого выбора - по свежести упаковки (т.к. продукты у нас такого плана не все продаются), плесневый покупаю маленькими порциями по 60-80гр (шепотом - я не лю плесневый), именно для пиццы или соуса, на раз. ну то есть для меня "сделать пиццу" не равно по сусекам поскрести, а сходить и купить продуктов. я люблю квадро формаджо, йоу, бьянку... ну и красную с удовольствием съем.