а я просто "скисаю" молоко, потом кипячу, оно сворачивается, процеживаю и под пресс в холодильник. долго искала молоко, которое киснет, а не гниет. раньше все простоквашино покупала, но он что-то испортилось, горчить начало, когда скисает (а раньше в очень вкусную простоквашу превращалось). так что теперь на снежок перешла, хоть и упаковки у них не очень удобные. единственное, ни в коем случае веселого молочника не надо использовать, оно гниет и плесенью покрывается, чего там напихано-одному богу известно