От себя могу предложить киши и пирожки. Тесто для того и другого делаю одинаково: слив масло порубить с мукой и солью, добавить сметану и в холодильник на полчаса. Тесто в форму выстелить, излишки убрать скалкой, чтобы верхняя часть теста прилипла к форме (у меня специальные кольца высотой 2 и 3 см, в них очень удобно). Внутрь начинку: из последнего обжаренный лук (лучше порей) и кубики кабачков - заливка яйца, молоко, сливки, соль, перец, можно чуть мускатика. Все в духовку. За 5 минут до конца кольцо снять, чтобы бока подрумянились. Едят холодными из холодильника. Туда можно любую начинку, можно грюер или др сыр и вообще вариаций масса. Уходит очень хорошо. На этом же тесте делаю пирожки с капустой, тесто вырезаю кружки и потом из них леплю пирожки, смазываю яйцом и в духовку. Тесто это обожаю нежно. Это вариант теста бризе для кишей, только со сметаной. Со сметаной мне больше нравится, чем с водой, как обычно для киша.