Спасибо за советы. Тема не моя, но мне было вчера интересно и я попробовала приготовить. Выпекала 2,5 часа в духовке при 120. Оставила там остывать. Все в итоге вкусно, только мясо слегка резиновое.  Не знаю почему, но чуть резиновое  Я поняла это, когда отрезала тоненький ломоть для бутера. Что неправильно? Лаврушкой обкладывала по Вашему совету - суперрр! Аромат такой вкусный стоял! А еще вопрос про термометр. Может у кого-то фото есть как он выглядит? Что это вообще такое?