Повышенное употребление белка может приводить к отрицательным эффектам.Пища животного происхождения, которая обычно рекомендуется как источник полноценного белка, как правило, содержит много жира и холестерина, отрицательное влияние которых мы рассматривали выше.Избыточное потребление белка может вызывать гнилостную диспепсию, о которой мы тоже рассказывали выше.Избыток белка, приводит к изменению обмена других веществ. Многие из этих изменений еще не исследованы.Избыток белка может усилить проявления исходной недостаточности некоторых витаминов.Избыток белка перегружает печень, где происходит метаболизм аминокислот, и почки, которые выводят продукты обмена белков. Может наблюдаться увеличение размеров (гипертрофия) печени и почек; в печени возможны перерождения клеток, снижение активности ряда ферментов, угнетение тканевого дыхания; нарушается фильтрационная функция почек.Избыток белка в пище вызывает перевозбуждение центральной нервной системы.Избыток белка способствует снижению иммунитета и увеличивает частоту аллергических реакций.Избыток белка смещает кислотно-щелочное равновесие организма в кислую сторону, истощая при этом резервы поддержания этого равновесия и способствуя развитию некоторых заболеваний (подагра, почечнокаменная болезнь, остеопороз).http://ratio.glomus.ru/requisita/skolko_belka.htm