Может тем что в театре вы смотрите представление, где между прочем люди говорят со сцены, специально  долго тренируются, что бы показать мастерство, и говоря по телефону в зале, конечно, вы  показываете свое неуважение как и к труду актера так и остальных зрителей, т.е. вы не воспитаны А в музеи в принципе вы если не орете в трубку и по возможности отходите от людей ине звоните все время, особо никому не мешаете, прежде всего эрспонатам на ваши разговоры наплевать Кроме того смешно идти в мужей с кем то и не обмениваться впечатлениями попутно, без крика, и в это не сильно отличается от тихого спокойного разговора по телефону. И вот конкретно  запрещение  молчать как рыба в музеии меня бы напрягло, я человек эмоциональный, мне надо делится впечатлением, если я иду одна, то тут совсем другое дело, я выбиру, что действительно хочу рассмотреть или помедитировать с восхищением и буду над этим стоять или сидеть.. естественно для такого случая я отключу телефон, что бы он не мешал прежде всего мне наслаждаться. А в театрре болтливость, особенно телефонная дрель раздражает и правомерно! Хотя в фойе я не вижу причин не пользоваться телефонами и обменами мнений, но и там находятся ревностные почитатели тишины и неприемности телефонов.. но в таком случае они будут  посланы культурно и далеко. Фойе не зал с представлением.