Для салатов Вы можете комбинировать свежие овощи так, как Вам больше нравится. Например: капуста (нашинкованная и помятая руками)+огурец+зелень, капуста+редис+зелень, капуста+огурец+помидор+перец и т.д. Я заправляю маслом и поливаю лимонным соком.А щи из свежей капусты или борщ на обед приготовить не хотите?Еще можно приготовить ленивые голубцы или капустные котлетки. У меня есть несколько рецептов котлет из капусты; правда, я сама их еще не готовила, но может, Вы захотите попробовать.КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ С МОРКОВЬЮИнгредиенты: капуста - половинка кочана небольшого, морковь – 2 шт, мука – 3 ст. ложки, манка – 3 ст. ложки, соль, масло растительное. Капусту мелко порубить, морковь потереть на терке. Смешать капусту, морковь, соль, муку и манку. Дать постоять минут 30 для разбухания манки. Слепить котлетки руками и жарить на масле, сковороду не закрывать крышкой.КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫМелко рубим свежую капусту, солим, чтобы дала сок, отжимаем плотно так, добавляем сырое яйцо (из расчета 1 яйцо на полкило капусты), добавляем немного муки, ну  чтобы связало слегка совсем, формируем котлетки двумя ложками, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем.Подавать с соусом: сметана (или кефир)+соль+зелень+чеснок.