наипервейшее дело - качественный бульон "с припёком". такой, чтоб и сам по себе зашёл. потом порядок закладки - тут для каждого своё. настроение - очень важно. суп, как и тесто, небрежности и уныния не терпит. ну, и время. какой суп сразу подавать нужно, а какой и настояться в покое должен, вкус набрать.