меня бабушка таким пропорциям научила: яйцо разбиваете строго пополам,  в половинку скорлупы отмеряете молоко. смешиваете яйцо и молоко, солите, вводите муку до консистенции теста гуще чем на оладьи, с ложки не течет.вводить в готовый суп, кипящей на малом огне, вынимая тесто чайной ложкой на треть с тестом. еще как вариант соды добавляют для пышности. такой супчик на совсем скорую руку, там делов на 20 минут "от и до". галушки вот - совсем иное, нежели клецки.