Жарю,бошки ей отрезаю,если без икры чищу,если с икрой то прям так обваливаю в муке и на сковородку,конечно когда жарю открываю окно и вытяжку на полную мощьность).Но знаю что ещё мойву варят,наверное типа тушат в небольшом кол-ве воды со специями,и тоже говорят вкусно.