Индукция лучше обычной керамической, минусов нет. Убавляется так же как и на электрической. Только реагирует на изменение быстрее чем электрическая, почти как газовая.Не вся посуда подходит, но выбор большой, в Икее например есть недорогая серия. Или есть переходники.Жужжит на максимальной мощности, но на ней редко что готовится.Сама поверхность не нагревается, только  от посуды, поэтому к ней ничего не пригорает, ухаживать за ней легче чем за обычной керамической.