на кефире получаются супер оладушки. Толстые и хрустящие, лучше дрожжевых. Кефир по-моему в оладушки больше годится, чем в блины. Хотя, если кефир свежий, то попробуйте сделать и блины, на свежем кефире они не будут кислыми, я так думаю, хотя... все равно это уже не настоящие блины