не особенные, обычные гельминты, проникающие в мышцы и там существующие как личинки по многу даже лет. погибают при нагреве мяса внутри куска до 80грС+ 20минут и далее, но этого сложно достичь при приготовлении определенных блюд, ИМХО. и еще длительном замораживании могут замереть в развитии, но все равно мало приятного рисковать, не опробировав мясо дикого животного.