да просто покупаю говяжий язык, заливаю водой и варю долго-долго. потом чищу под холодной водой (если доварила, то кожа очень легко снимается, а если нет, то зубами выгрызать надо ) еще раз после этого прокипятить (ну чтобы от проточной холодной воды гадости никакой не осталось) и все. остужаю, режу, ем. остатки пускаю на какой-нибудь салат (больше 600-700 гр (визуально, от сырого веса) съесть все равно не получится, а языки от 1 кг весом обычно).а рыбу просто беру стейки форели или семги, посыпаю специями с двух сторон, кладу в стеклянную форму и ставлю в духовку, до готовности запекаю. только надо потом вытащить из формы, т.к. там очень много жира с рыбы стекает, если сразу не вытащить, то все обратно впитается и без хлеба будет тяжко есть