"заключение врача о том,что завещатель на момент составления завещания в здравом уме и твердой памяти может потребовать сам завещатель" Мочь то может, да не потребует  Вы и до завещания дело вряд ли доведете, а уж до заключения врача ... не советую даже намекать на это. Тем более что семейства своего он явно побаивается, раз не может вам открыто квартиру отписать.Чтобы человек, составляя завещание, сам стал изготавливать документ, подтверждающий, что он вменяем, он должен, как минимум, ненавидеть свою жену и детей и сознательно им мстить. А, если бы это было так, то завещание писать было бы не нужно. Он бы давно уже с ними разделился, тем более, как вы утверждаете, деньги идут от него