Я знаю как минимум 2 рецепта блинов, где 3 ст.ложки растительного масла сначала прогреваются на сковородке, а потом выливаются в блинное тесто при интенсивном перемешивании. Кстати, не обязательно прогревать масло, можно и холодное добавить, тоже не будут пригорать.