Это дело вкуса вообще-то. Можно волевым усилием (которого трудно ждать от ребенка) заставить себя есть то, что не нравится, но привыкнуть и считать это вкусным - не получится. А так - можно, конечно, посадить ребенка исключительно на ненавистную ему еду. Он ребенок, сопротивляться не сможет. Думаете, в итоге мы получим человека с разумным осмысленным здоровым пищевым поведением?