жарим много лука,туда мелко порезаные ,очищенные кабачки, можно чуть воды добавить,тушим до гоотвности.кому не лень можно в блендер,мне лень я всегда прямо в казане толкушкой для картошки разминаю,доболяем томатную пасту или кетчуп если нет пасты ,я на глаз до красивого цвета добовляю 1-2 ложки.перекладываем в емкость,ждем ,когда остынет,добовляем соль,перец,чеснок,если суховата,можно ложку подсолнэцного масла добавить.