Когда затирка уже высохла, то ее бесполезно "перезатирать", потому что снимается она вместе с плиткой. Как заставить? - Да просто хотя бы НЕ ПЛАТИТЬ за работу, они и так вам уже материалы испортили. А будут возмущаться - вообще в суд подать за эти испорченные материалы.Ну что вы прямо как дети малые - вас в угол ставят, а вы покорно там стоите