Согласна, вкуснее, особенно в вариации Д.Оливера- у него пряные ножки, а не суховатые грудки. С методом нарезки пармезана тоже до конца не ясно- неокторые его трут, другие- режут тонкими слайсами. По поводу аутентичности- ну а кто сможет со  100% уверенностью утверждать, что впоследствии см же автор не добавил курицу?)))) С другой стороны, я -против всяких других добавок- семги, креветок.