я штрейзель делаю в равных частях миндальная пудра, мука, сахар, сливочное масло холодное кубиком. Все в миксер до крошки перемешать. Испечь. Сделать бисквит. Вылить на противень бисквит, посыпать выпеченным штрейзелем. Испечь. Получается мягкий бисквит с хрустиком.  Шрейзель без миндальной пудры мне вообще не нра. Сам по себе могу съесть как печенье, даже торта не надо. Его же хорошо на дно бокала.