Это состав разрыхлителя теста печенья. Гидрокарбонат натрия = питьевая сода,динатрия дифосфат вроде бы загуститель,а гидрокарбонат аммония - это регулятор кислотности, придает пышность тесту.Если смущает что-то из состава, то не давайте, тут и без советов ясно. Я специально не кормила таким печеньем, но пробовать давала.