Стыдно, но...жареная картошка. Пробовала сто-пятьсот раз:крышкой накрывала на разных этапах и не накрывала вообще, солила в конце-начале-середине-не солила, сковородки перепробовала всякие, масло-жир-сало и т.д. разное, форма нарезки любая, делала под контролем мамы-папы-БМ-подруги, короче, вместо жареной картохи в любом случае нечто варено-тушеное.  Жареная получается если только половинками жарить. ЗЫ Зато ни разу не было проблем с дрожжевым тестом)))