А мы ее очень просто готовим - подмариновываем в хорошем уксусе и рыбной приправе, а потом жарим в аэрогриле, без масла разумеется. Костей там - одна хребтина огромная и мелкие косточки у плавников.Мясо плотное, белое, чуть сладковатое, разваливается на слои. Никаким рыбьим жиром оно не отдает - в отличии от тилапии, кстати.Муж ее обожает - с времен командировки в Шотландию,  конечно у нас пикша "не та" - но все-таки...