Если все-таки хотите питаться иногда не в ресторанах, то тогда лучше выбирать не отели, а квартиры, бунгало и деревенские домики. Как правило это будет не в крупном городе, поэтому внимательно смотреть на досягаемость достопримечательностей. Для побережья и замков Луары я бы сказала, что это скорее пре. В последнюю поездку в Кантабрию мы нон-стоп делали барбекю во дворе нашего дома. И готовить особо не надо, и в то же время можно расслабиться на веранде с бутылочкой пива или бокалом сангрии.В Париже проще всего взять отель по линии метро с собственной парковкой (за дополнительную плату как правило) и добираться в центр на метро. La Defense - очень подходящий район, белый и спокойный. Можно найти такой отель и в самом центре, но тогда парковка будет стоить дороже. Что будет для вас выгоднее - дорогая парковка или билеты на метро, считайте сами.