я делаю, но не сладкий, а с кремом из брынзы сметаны и зелени.  делаю омлет 5 яйц взбиваю в пену в густую, добавляю сливки ,около 100гр, добавляю муку соль, ложку крахмала. Сколько муки точно не знаю, делаю на глазок. Но подозреваю не более 50-80 грамм. Выкладываю на противень. Противень застилаю калькой, смазанной раст. маслом. И в духовку на 7 мин.( проверяю на готовность, иногда 10-12 мин требуется. Когда готово, быстро достаю, смазываю кремом из брынзы и быстро делаю рулет. Потом ставлю в холод. Нарезаю порциями. Но у меня ломался рулет этот часто. Особенно первые развы приготовления. Думаю можно его и сладким сделать. Но мне нра такая начинка. Нежнейшее лакомство.