Традиционно гусь готовлю: молодой гусь, помыть, поперчить сверху и внутри, внутрь яблоки большими кусками и лук, дальше в гусятницу и духовку, поливаю периодически жиром, который стекает.в майонезе много калорий  мы тоже его редко покупаем.