маленькая, скорей всего.достать грамотно визигу, почистить хорошенько и сделать  заливное, ИМХО.нууу... сварить крепкий бульон еще, как вариант. из бульона можно сделать суп, солянку и заморозить бульон на будущее. запекать такую рыппку ну никак, ИМХО, надо особь от 15кг, чтоб  вкусный стейк был или кусман на шашлык или чтоб запечь в духовке..