Хорошо обжарить лук, добавить баранину(порционно нарезанную), соевый соус, черный молотый перец, соль(немного) хорошо прожарить все вместе, затем добавить нарезанный полосками красный перец, потушить, добавив небольшое количество воды, убавить огонь отжать сок апельсина(ов), в зависимости от количества баранины и тушить до готовности. Всё делаю на глазок