Потому что беременность длится 40 недель от последних месячных  или 38 недель от зачатия. В случае обычной беременности дата зачатия неизвестна, потому условно ставят срок от последних месячных. Так как все исследования, данные, размеры плода и прочее адаптировано под стандартные 40 недель, то вам и считают акушерскими неделями.