Сливки. Рыбку в сливках подтушите - типа соуса к макаронам будет  Грибы - шампиньоны? Если да, сделайте жульеноподобное нечто.Или макаронно-рыбную запеканку. Слой макарон. Сверху рыбный слой. Залисть сливками. В духовку. Так хотя бы объемнее будет, нежели просто рыбно-сливочный соус