Правильно советуете, чем тоньше тесто тем вкуснее. Побольше лука и перед тем как добавить его в мясо хорошо бы со специями (зира,зерна кориандра) и с солью немного размять. Так начинка будет сочнее. А с тыквой вообще сказка получается. Только лука поменьше, тыкву натереть через терку, туда добавить немного курдюка бараньего, если его нет тогда побольше сливочного масла. Манты подаются с ачи чучуком, или  простоквашей с мелко порубленной зеленью(кинза, укроп). Приятного аппетита!!!