Кать, я видела твое сообщение, но решила, что не настолько профессиональна в фуршетах, чтобы советы давать . Я к плову делаю самую простую еду и быструю - салаты зеленые с маслом (огурцы+редиска + зелень, помидоры с луком крупной солью и маслом, капуста с чесноком и зеленью, огурцами и каплей майонеза, типа коул слоу, только узбекский вариант с чесноком и огурцами), так же к плову всегда хорошо идут корейские салаты, особенно чимча и морковча. Хорошо идут любые баклажаны. Солености. Сам плов настолько сытный, что какие-то колбасы или сыры или всякие майонезные навороты слишком тяжелы. Хотя если компания очень большая, то я тазик оливье готовлю обязательно , чтобы уж точно голодными не остались.  А после плова надо позаботиться о большом количестве горячего питья, фруктах и несытных сладостях. Я обычно много фруктов даю, шоколадные конфеты, сухофрукты и орехи. Но на ДР торт обязательно - это да .Если у тебя уж совсем много народу, то куриные крылышки и свиные ребрышки, разрезанные по одному, приготовленные заранее в какой-нибудь нежирной заливке обычно даже холодными очень хорошо идут - это пока народ ждет основное блюдо. Но у меня уже ориентир на здешние продукты или на только узбекскую кухню. Я вот точно знаю, что салаты с зелеными листьями обычно остаются нетронутыми в большой компании, а оливье заканчивается всегда .