можно делать в пароварке или тушить с овощами.Например: Разделать фенхель, морковь порезать кружочками, зелёный лук перьями, с помидор снять кожицу, порезать кубиками, чеснок мелко порубить. На оливковом масле в овощном бульоне потушить овощи, добавить сметану, затем кусочки белой рыбы, посолить, поперчить и тушить до готовности