Здрасьте Оливье с раковыми шейками - классика. Именно оно и является настоящим. А то, что у нас делают - жалкий суррогатКлассический рецепт Люсьена ОливьеИнгредиенты:    * рябчики зажаренные – 3 шт.    * вареные яйца – 5 шт.    * огурцы свежие или корнишоны – 5 шт.    * оливки – 200 г    * майонез – 200 г    * соус соевый – 2 ст. ложки    * раковые шейки от 15 раков    * салат-латук – 5 листьев    * трюфели – 3 шт.    * ланспик – 1 стакан Способ приготовления:Огурцы и яйца мелко нарезать. Филе жареных рябчиков нарезать ровными кусочками, добавить оливки и залить майонезом с соевым соусом. Перемешать, выложить в салатник и остудить. Сверху оформить раковыми шейками, листиками салата-латука, ломтиками трюфелей и рубленым ланспиком. взято от сюдаhttp://kiyany.obozrevatel.com/news/2007/12/29/40354.htm