нервы здесь совершенно не при чем - наследственность плюс злоупотребление углеводами и малоподвижный образ жизни. У мамы есть лишний вес? Если есть, то перво-наперво надо заняться его снижением, а для этого и для стабилизации уровня сахара надо изменить питание - исключать полностью быстрые углеводы - бананы, виноград, соки, сладости, булочки, белый хлеб, картошку, рис. Есть гречку, макароны из твердых сортов пшеницы, яблоки, зерновой хлеб, сыр, постное мясо, курицу, рыбу, орехи... Повышение сахара на самочувствии никак не сказывается, а вот сосуды очень сильно страдают. Убеждайте маму обратиться к хорошему эндокринологу, он подберет хотя бы сахараснижающие препараты. Может ее в бассейн записать?