Обычно так говорят, если после 2-3 дней диеты ушло 2-3кг это конечно и жир ушел, но по большей части вода. Если вы придерживаетесь каких-то ограничений и вес уходит по 1-2 кг в неделю, уходят объемы, то все у вас в порядке. Жир связан с водой. Воде тоже нужно уходить. Жир кстати горит в мышцах. Так что одно дело похудеть при нагрузках, другое валятся на диване и просто мало есть или не есть.  Тут может и кишечник и желудок просто быть пустыми и за счет этого может даже просто 1-2кг уйти. Как после отравлений народ радуется, что похудел.....Или если питаться овощами  и водой, не занимаясь (тут просто сил не будет), а потом радоваться, что ушло 5 кило просто глупо. Когда белка в рационе нет, организму проще скушать мышцы, чем жир тратить, он же в запасе, организм не дурак.Зачем мышцы, если не двигаться? А тут еще энергетическая катастрофа. Так что питайтесь правильно и все обязательно получится.