есть рецепт черного хлеба - там мед идет вместо сахара. мне нормально. рецепт один из наиболее приближенных к магазинному черному. скажем - черный хлеб я пеку только по этому рецепту, пока лучше не нашла. нашла в этом топике - рецепт дарницкого хлеба - по нему пеку, нравится.