Потому что консульства или ВЦ предъявляют гораздо блее строгие требования к брони аппартов, чем к брони гостиницы. Сами посудите: 1 зашла на сайт букинга, забронировала любой отель, через некоторое время распечатала бронь. Все2. Написала хозяину аппартов письмо, что нам нужо подтверждение, в нем необходимо указать....... (при этом не все владеют английским письменным, на должном уровне).  Как подписать договор с двух сторон я вообще с трудом представляю, по почте пересылать что ли? И еще, милый хозяин найди три минуты, получи для меня выписку, отсканируй и вышли, а хозяин мне в ответ, я смогу это сделать через неделю, а немецкре крнсульство, например, скан не принимаетЯ в этом деле практик, и рекомендую сделать как проще для туриста, а не как правильней