Я прочитала вот эту статьюhttp://supercook.ru/za-23.htmlОчень помогла. А готовлю так:В высокий стакан разбиваю одно яйцо, 1 ч.л. сахара, треть ч.л. соли, 1 ст. л. лимонного сока (можно и больше), 1 ч.л. горчицы. Начинаю погружным миксером смешивать, добавляя масло подсолнечное. Лучше без запаха. Около 200 грамм. Миксер должен вращаться только в одну сторону. Соль, сахар и лимонный сок я постоянно варьирую пропорции. Но салаты с таким майонезом домашние очень любят.