a ya delaju tak:1 lukovicu i 1 zubchik chesnoka melko rezhu i obzharivaju na nebol'shom kolichestve rast. masla,libo na 50gr rastoplennogo shpika.Zatem dobavlyaem 0,5kg gulyasha(ya delaju vsegda iz govyadiny) i obzharivaju so vsex storon.Posolit',poperchit'.Zalivaju 1/4l krasnogo vina i 1 gvozdichku suxuju i tomit' pod zakrytoj kryshkoj primerno poltora chasa.Cherez poltora chasa  dobavit' 1st.l. soka limona i wepotku mol. kardamona,inzhira,koricy.Ewe delaju takoj variant,tozhe ochen' vkusno,s paprikoj(bolg. percem).Kogda myaso potushilos' v vine,to za polchasa do gotovnosti rezhu poloskami 1 krasnuju papriku i daju polchasa pokipet'.V etom sluchae lim. sok i perechislennye specii ne dobavlyaju,a dobavlyaju tol'ko krasnyj mol. sladkij perec