В свежевыжатых помидорах, от которых аж щипает руки Прямо через мясорубку пропустить, на 3 кг полтора кг помидоров извести, и всё штатно - соль, черный перец, луковиц хватит и пару, если любишь есть.Мягкий шашлык без особой остроты - в майонез, только в котором химии минимум А грузин знакомый показал проще - мясо, столько же лука, перец черный, соль и лавровый лист (три листочка), хорошенько всё перемять, вкусно