О-о-о, про хлеб - обширная тема..кто как называет хлеб, очень сильно зависит от местности. Про питерскую булку уже написали, а я в свое время столкнулась с такими определениями (район озера Селигер): "батон" = батон белого, "хлеб" = буханка черного хлеба, это у них исчисляемое существительное, все так и говорят: "дайте мне три хлеба и два батона"...Спрашиваешь в магазине: "У вас есть белый хлеб?" - на тебя смотрят, как на умалишенную: "так белый или хлеб??? ", вы уж  определитесь, мол