Гена алкоголизма не выявили до сих пор. Или у Вас какие-то свои данные? И при чем тут  скорость опьянения и алкоголизм? Есть разные ферментные системы, разная степень расщепления алкоголя и его продуктов, разные особенности. Все очень не просто. Алкоголь - яд, в любых количествах. Яд, наркотик. а люди,"любящие" выпить, уже по определению - алкоголики.