Это как повезёт  бывают течения, тогда вода холодная, но я лично на Канарах никогда не купаюсь, мне холодно, дочь - не вылезает из воды... Затрудняюсь сказать сколько градусов вода, воздух днём при солнце до 30 по ощущениям. очью прохладно, думаю 14-16º