Потому что скотину к тому времени во Владимирской области уже никто не держал, всем лень было сено сушить, вот и ели жмых. А те, кто не ленился, и мясо имели и творожок и масло с молоком. Наблюдала и то и другое в одной и той же, отдельно взятой деревне Владимирской области. Одни с голода пухли, потому что картошку посадить лень и за скотиной ходить, а другие трудились и выживали.Мы горожане, выжили исключительно на огроде и картошке. Посадили много, и себе хватило и продали потом. И овощи с огорода. А кто работать не хотел, тот жмых и лопал.