я бы не заморачивалась - Эдам брусовой оптимальный вариант  я его везде использую для невзыскательных вариатов - и с копченой курочкой\ананасами, и в рулетики из ветчины в смеси с плавленным сырком Волна, и запекать в пицах, горячих бутерах, жюльенах его можно.