с припеком вот так примерновот так делать тесто делаю дрожжевое, на кефирном кислит и ребенок не ест, а на молоке бездрожжевое не для таких блинов ИМХО. начинку делаю либо яйцо+ зеленый лук (по просьбе), либо грибы +лук репка. сама же люблю яблочный припек. вот  еще вариант блинов с припекомтесто на такие блины вот такое идеальное ИМХО