можно, конечно, и мариновать, но я обычно так делаю: отбиваю, соль-перец, в яйцо, в сухари и обажриваю на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны (зависит от величины грудки), выключаю плиту и оставляю в сковородке под крышкой еще минут на 10. В таком виде и в салат режу (типа цезаря) и так ем (можно и в холодном виде, как бутер на работу иногда беру). Если уж вам совсем никак,  то тогда делайте соус (мы грибной любим, хотя его обычно к куриным оладушкам делаю)