я на такое количество масла и муки положила бы 25гр сухих, или 2 пакетика по 11гр, типа саф-момент. но это сугубо ИМХО. может, надо всего один...не знаю, но я положила бы 2, потому что масла много, цукаты-орехи-изюм...тяжелое получается тесто.  дрожжи в изделии "пахнуть" не будут, т.к. они (сухие) не такие ароматные, как живые, "выбраживают" быстро. удачи Вам