извините автор, можно влезу?тесто для вар/пельменей делаю одинаково:вода, соль, мука,иногда 1 яйцо, но что б получилось тугое-претугое в течении 3-4 часов делаю 2-3 подхода в час что б вымеситьв итоге-хорошо катается, хорошо лепится, но когда варится тесто увеличивается в 2 раза-те как буд-то они разваренныечто не так?если мало вымешиваю-за час 2-3 раза то вообще рвется когда леплю или при варке не найдешь ничего...