кофе надо пить горячим, при правильном соотношении и технологии готовки и разливания по чашкам- никакой взвеси НЕТ и быть не может! Кофе по турецки( по-восточному)- надо методом проб и ошибок найти оптимальный вариант.  Пропорции  беру такие же. НО  готовлю чуть помешивая ложечкой, и как только появится кремА ( пенка коричневая)то половину  кофе  надо отлить по чашкам ,и продолжайте  турку (джезву)держать на огне еще до 2-х подниманий пенки. Главное- НЕ ДАТЬ поднятся  шапкой с сильными пузырями!!Тут уже надо знать наглазок, как должно все выглядеть.И сразу доливать в чашки! И пенка у вас  будет чудесная ( чем и славится кофе по-восточному) и никакой взвеси!! И погадать можно потом будет по гуще  Обычно  кофе готовится 7 минут! Готовлю только Мал*онго и  Мех*мет эфенди