Нет, не нужно. Пока лепятся они подходят очень хорошо, особенно на теплой кухне  Пока налепил последние - первые уже подошли. Пока яйцо смешал и помазал, последние подошли. И, кстати, между ними надо расстояние побольше делать, а то они слепляются бочками, когда в духовке тесто пышнеет, и сильно.Да, можно разделить по норме. Я пекла и из полбанки. Но чаще всего тесто делаю на полный замес, потом разделяю и в морозилку. И при надобности размораживаю, оно опять сильно подходит и пеку. Но после разморозки чаще всего плюшки пеку простые сахарные или с вареньем. Как обычно - гости? к чаю? плюшки будут! До начинки дело не доходит второй раз Кстати! Где-то у меня там в морозилке шарик теста был  И капустка есть, пирожков нешто?