а я и не знала! оказывается нужно вымерять муку и размер яиц ))))))Вот честно не понимаю  Пеку кружевные блины всегда(лет с 13), ориентируюсь по ходу - тесто должнно быть как жидкая сметанка. Добавляю немного масла без запаха и иногда соду гашеную если вижу что тесто не очень пузырчатое   Берегу чугунную старую сковродку, смазываю чуть на первый блинчик маслом(половинкой картофелины небольшой) и все!Зато у меня не получаются блины упитанные-толстенькие...