потому что в обычных магазинах европы продается инвентарь хорошего уровня, и там это можно покупать на любом углу (что я лично и делаю, когда туда попадаю). А тут ассортимент супермаркетов это полная лажа, стоит это не так уж и дешево, но по сути какой-то жуткий ширпотреб. Ну хоть мизер есть в Метро еще. Поэтому если готовить хоть как-то европейские десерты, то вынужден искать и инвентарь и продукты по всей Москве, не говорю уж о регионах. Сливки для крем-брюле это проще, конечно. Но для шоколадного торта, где делается мусс, сливки должны быть хорошие. Иногда российские сливки взбиваются на невысокой скорости буквально за минуту. И сразу же уже перебитые, и мусс будет соответствующий. Плюс еще жирный шоколад, и есть это невозможно. для фруктовых, да и для любых муссов качество сливок должно быть хорошим. Для идеального мусса ни одна марка российских сливок не подходит. Нормально получается с Валио и очень хорошо с President и Elle&Vire. Другие импортные сливки в принципе сюда не завозят, поэтому больше сравнить не с чем.  Все ингредиенты, которые здесь продаются либо русские, либо немецкие, но не очень хорошие, либо фрацнцузские, дорогие. В принципе в Бельгии много хороших ингредиентов, но их тут почти не найдешь, особенно в широком ассортименте. В супермаркетах отсутствует миндальная пудра, желатин листовой. Это то, что во всем мире лежит в каждой лавочке фактическе на прилавке. А тут за этим надо ехать через полгорода, да и то, если места знаешь. Поэтому мы тут не в европах, и поэтому либо супермаркет и советские торты, либо европейские торты с постоянными заменами, либо проф. фирмы. Я лично замены терпеть не могу. Если делаю, то как это должно быть, а то тогда какой смысл делать. Получается, вынуждена тратить деньги на инвентарь и продукты.  Чашечки для крем-брюле искала по всему городу, нашла на проф. фирме, сейчас в Икее появились, но мне размер не нравится, очень большие. Горелку из Европы привезла, ее нет ни в одном магазине Москвы, ну или может есть, но я о ней не знаю. Однако в Европе в первом же попавшеися ее купила. Ну элементарные вроде вещи, а где их взять. На любой продовольственной выставке миллион всего продается, купить сейчас не проблема, я каждый раз что-нибудь да покупаю там. Фирм этих профессиональных по всей Москве полно, было бы желание.