Тогда, мне кажется, проще купить хорошую лапшерезку. Единственное, что могу посоветовать, уже по опыту, купить ту, у которой ширина побольше. На лапшерезке ру есть разные. Но, опять же, я пельмени делаю много и часто, потому что семья большая, вроде целую гору налепила, а уже нету. ) Если пельменями не увлекаетесь, то, в принципе, остается только скалкой работать. Потому что мягкое тесто она не очень любит, только если очень попросить. ) И ширина полоски теста узкая.Когда руками, нормально, и для лазаньи хорошо, а если в пельменнице делать, то неудобно, хотя тоже приноровиться можно.