Согласие жены обязательно. Саму сделку дешевле делать не у нотариуса, а в регистратуре. Т. е. договор в простой письменной форме и на регистрацию со всеми участниками сделки. У нотариуса заплатите больше денег, принесёте кучу ненужных документов (например он обязательно потребует рыночную стоимость имущества - от неё он будет брать себе тариф + за правовую и техническую работу), а потом всё равно пойдёте в регистратуру.