Я бы отказалась от куриного рулета, если его готовить надо, и сделала бы винегрет и овощную нарезку, мимозу бы тоже не стала делать. Из овощей можно помидоры порезать кольцами и на них выложить тертый сыр с чесноком и майонезом. Шпроты на черный хлеб треугольничком, как Пал-на написала. В те годы мама моя на горячее тушила мясо кусочками в соусе и подавала с вареной картошечкой.