Сама еще не делала,у кого-то стырила рецептZurekЗакваска:100 гр. ржаной муки0,5 л. тёплой кипячёной водыкорочка тёмного хлебадва зубчика чеснокаСуп:Лук порейкорень сельдерея (кусочек)петрушка, укропкартофель или яйца2-3 белые колбаскипара зубчиков чеснокасоль0,5 л. закваскисметана (по желанию)Если закваску делаем сами, то начинаем за 3-4 дня до приготовления супа. Ржаную муку заливаем 0,5 л. тёплой воды, добавляем корочку тёмного хлеба, толчёный чеснок, и банку с закваской ставим в тёплое место. Чтобы туда не попала пыль, прикрываем её салфеткой.Через 3-4 дня жур готов. Мука будет на дне, слегка клейкая желтоватая вода наверху, и всё вместе будет иметь кисловатый запах.В 2,5 литрах воды сварить лук порей, сельдерей, петрушку, укроп, белую колбасу целиком. Сваренные овощи вынуть и выбросить. Колбасу варить минут 10, затем вынуть, снять оболочку, порезать кружочками (или полукружиями) и снова положить в отвар. Если делаем с картофелем, порезать кубиками и сварить в отваре, если с яйцами - сварить их вкрутую отдельно (из рассчёта 0,5-1 шт. на порцию).Закваску размешать и через сито влить в кипящий отвар. Добавить соль, порезанный мелко чеснок, и ещё немного проварить, постоянно помешивая.Подавать с порезанным пополам яйцом и (если кто любит) с ложечкой сметаны.