Зимой помидоры в собственном соку из банки оптимальны для пиццы, из свежих пластиковых нормальный соус не получится в любом случае, чего бы туда не навалить для арамату.Я не могу вспомнить ни одного рецепта, когда чеснок в долгой готовке даже без серединки давал лучший аромат и вкус, чем обмазывание готового блюда чесночным соусом сверху.Можно замариновать в нем, но перед готовкой вынуть или обжарить в масле, выкинуть и продолжить готовить на этом масле.