Мне кажется, что ежели с проживанием, то есть какой-то месячный flat rate, потому как она у вас формально занята весь день, хотя за день ее помощь может понадобится часа на два - три + обговаривается обязанности. По крайне мере у меня в России на лето на даче няни жили именно на таких условиях. Про обязанности всегда было непросто - были такие, кто от сих до сих и ни на йоту больше. Были такие, что перелапачивали все что можно, что тоже было не к стати, т.к. я, естественно, чувствовала себя обязанной и начинала человеку платить "премиальные". Поэтому потом начинала даже ограничивать, если уж слишком сильно выходила из бюджета.  Если у нее ограничения по мясу, но столоваться она будет из вашего котла, то могу подсказать такой вот trick: готовьте постные супы и  мясо отдельно. В том плане, что плов не готовьте, а лучше котлеты + рис. Тогда она может есть суп + рис и салат. Если халяль, то, ясен барсик, убирается свинина, и (если до такой степени халяль) посуда, в которой она готовиться. По кашруту ничего не скажу - там вроде бы молочное и мясное строго разделены, но может и еще что?