Я делаю так. Черный хлеб порезать брусочками, корки срезать. На сковородку растительного масла, раскалить, обжарить хлеб до золотистой корочки. Гренки уложить на  бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя излишки масла. Дольку чеснока разрезать вдоль, наколоть на вилку и натереть каждую гренку со всех строн до нужной остроты.