поделюсь свои еще: берю куриный фарш или индюшачий, на полкило 1 яйцо, немного булки с молоком, обязательно зубчик чеснока, соль-перец и 1-2 ст. ложки оливкового масла. Фарш должен постоять в холодильнике хотя бы полчаса (тогда самая вкуснятина получиться). Теперь из фарша делаем влажными руками котлетки (фарш будет жидковат, но так надо), обваливаем в сухарях и на горячую сковородку, по паре минут с каждой стороны, а потом на протвинь и в духовку на 5-7 минут (максимум), можно закрыть фольгой и тогда поставить минут на 10-15, но точно не больше и все. Я даю им немного постоять (минут 10) и нежные, вкусные котлетки готовы. У меня ребенок их обожает.