Гипотеза:  http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D0%BD Вот этот белок уйдет в бульон при варке, и части курицы, где его много, ты наверняка не давала.  О, как завернула?