Это как раз тот случай, когда мясо было изначально нежирным и без соединительных тканей. Для запекания, в общем. Мягким и не станет, только сухим.Если измельчать в блендере, то предварительно очень мелко порезать. Если добавить бульона, бекона, соли и перца, можно в блинчики упаковать попробовать.