не совсем поняла ваш пост, фабричная курятина- там ее и оприходуют, она воняет и вкуса курицы нет у нее, отчего? Мелкая не мелкая роли не играет, обрабатывают и вымачивают курицу, а потом уже можно и порезать, не беру охлажденные у продавцов охлажденки и заморозки, беру только те фирмы которые специализируются на производстве замороженных, какой им смысл обрабатывать дерьмом всяким??? А вот производителям охлажденки есть смысл самый прямой, а потом то что не продалось в охлажденном виде еще и заморозить предварительно придав нормальный вид всякой химией и продать. Не я пас. А гуаровая камедь вообще не поняла причем? Вы знаете что это такое вообще? Это загуститель. Может я не в курсе чего то, просто реально первый раз слышу про загуститель с мясом- удивлена, гуарку добавляют в пироженые, йогурты, а в в мясной промышленности – для повышения пластичности фарша и все, куску мяса то зачем пластичность придавать? В любом случае мясо я слава Богу теперь не ем.