Хм... странно. Хотя, признаюсь, у меня нет привычки пробовать на вкус сырое тесто, особенно с сырыми яйцами. Может, Вам просто кажется, что горчит?И ещё: в тесто для вареников со сладкой начинкой можно добавить одну-две ложки сахара.