Ну, если это происходит раз в году и человек прекрасно помнит все, что с ним происходило в состоянии алкогольного опьянения, если человек почти не болеет в похмелья после пьянки (кроме случаев отравления некачественным спиртным), то это худо-бедно можно списать на "снятие сресса" или "шлея под хвост попала", это бывает иногда и не с алкоголиками, но только иногда, ну раз в год-два-пять лет... Но вот провалы в памяти - это симптом, причем ярчайший и очевидный.