на глаз, в зависимости от толщины стейка. Сколько там для рыбы, минут 20 в разогретой духовке.Ракладываю прямоугольник фольги в два слоя больше стейка в два раза, можно маслицем смазать, на него рыбу, поднимаю со всех сторон фольгу и защипываю/закручиваю её по верху - получаются такие пирожки, их на противень и в духовку, потом каждому на тарелку прям в фольге, защипанный верх быстро остывает, можно легко раскрыть  руками, или проще прям фольгу разрезать ножом