так и не поняла: на диете у вас ребенок или просто больше ничего есть не желает? насчет целиакии - у вас есть Интернет, и там всё-всё подробно описано. Есть сайт kronportal.ru, почитайте, может пригодится. И ещё был какой-то сайт по целиакии, забыла название, но найти можно. при желании.