Я наверное совсем не эстет, но я не чувствую это существенное отличие немороженого мяса и мяса из морозильника. По-моему, это нормальная практика купить мясо на рынке впрок на неделю-другую и потом спокойно достал-разморозил-приготовил. Я заранее разрезаю на куски, чтобы потом только достать и готовить.