завидую вам, хариус - мечта рыбака, да чтобы не сетями, а на удочку. правда, я храню свежую рыбу, слегка подсоленую, в морозилке - там долго можно хранить. за сутки до употребления перекладываете вниз холодильника для разморозки. при комнатной температуре плохо размораживается - не вкусно. салатов не посоветую, едим только в чистом виде.