На льняном полюбас нельзя. Т.к. его не рафинируют.Есть небольшая группа масел, которые не рафинируют, но при этом они пригодны для жарки: горчичное, рыжиковое (из растения семейства горчичных). Кстати, изумительное масло - и в салатах... и замечательно на нем кратошку жарить (ну... или томить). Грибной привкус