Я Вас прекрасно понимаю. Такое поведение няни мягко говоря расстраивает. Думаю они себя так ведут, т.к. понимают, что "работают" с самым дорогим для нас, и что мы в интересах своих детей часто закрываем на многие вещи глаза и боимся им озвучить свои не то что претензии, а даже пожелания. Обычные работодатели, не мы, расстались бы с таким сотрудником однозначно. Не заменимых людей не бывает, а если ей уступите, то она будет давить на Вас дальше и дальше. Я бы уволила или четко сказала "нет". Единственное, я бы две недели отпуска оплачивала. А вообще у Вас з/п, условия - то что надо. Не заморачивайтесь! И то, что она иногда готовит, убирает и т.п. - это можно расценивать и как отдых, т.к. отдыхать - это не спасть, а именно сменять одно дело другим. Выспимся мы все в "другом" месте.