И я так же, мы наверное не поняли друг друга  Я заквашиваю молоко сухой закваской (мне нравятся закваски из НИИ молочной промышленности), переливаю этот йогурт в отдельную емкость и использую его в качестве закваски для приготовления йогурта, примерно 100 г на литр молока, как раз за 2 недели у меня этот йогурт и расходуется, потому что йогурт получается вкусный с съедаем/выпиваем мы его быстро. Делать каждый раз из сухой закваски, мне кажется, не экономно, а на качество это никак не влияет, даже наоборот, йогурт из сухой закваски более жидкий, а вот уже из закваски-йогурта каждый раз получается плотный и тягучий.