Перекрывайте воду в ванной днем, на лестницу ставьте заслонку, чтоб бабушка не могла сама спускаться(чтоб не упала). У подруги такая же ситуация с бабушкой, только она еще и слепая у них. Воду перекрывают, газ завинчивают(вентель при себе). так и живут.