в казан кладу сердечки и желудочки без масла, жидкости в них потом много выпаривается, минут через 5-10 добавляю сливочного масла кусок и сметаны 15% жирности, еще минут 5 тушу, соль, шафран, немного паприки и ставлю еще на 30 минут в духовку под крышкой 220градусов. Получаются очень нежные, с таким сливочно-молочным вкусом.Сынуля уплетает за обе щеки.