Протокол разногласий составьте прямо на бумаге (у таких всегда короткая память! их ваще блин в одном месте по-моему клонируют, так как только начинается вот такое, то будут дальше и дальше прощупывать, то есть наглость границ не имеет). Так и пишите табличкой: Должны были сделать: 1.2.3. Общая сумма работ - такая-тоВ этой табличке второй столбец: "не сделали" и ставите галочкиНиже - сделали дополнительно и перечисляете. Чтобы не на словах говорить, ну как же так, вы же потолки не делали, а это столько-то метров, а стоит это столько-то! А то про щиток они будут долго и упорно помнить, чтобы денег поиметь.В итоге получается, чтобы прямо на бумаге было видно, что они еще вам и должны Договоренность какая была на оплату? Все надо было сделать? Вот и получат, когда все сделают, а щас выдать только минимум.