я очень не люблю пересоленую пищу и лучше недосолю, чем пере-. для длительного хранения в морозилке солим совсем немного, просто рукой с горсткой соли провожу по каждому бочку рыбки и внутри брюшка обмазываю солью. каждую рыбку пакую в отдельный пакет д\заморозки. пару дней держу в нулевой зоне, а потом все в морозилку перекладываю.