Не, не думаю. Пузырьки как раз моментально улетучиваются  Это все ж больше для вкусового слоя. Тут разве что домашним хлебным не очень кислым квасом можно отдаленно заменить. Но, опять же, вкус будет уже другим, хотя и не менее интересным.