Вот такой вариант посмотрите.Баклажаны по-корейски Ингридиенты:2 кг баклажанов3 л воды6 ст л солиЗаливка:3 большие луковицы мелко порезать,1 пучок петрушки или сельдерея тоже изрубить,5 зубчиков чеснока раздавить,по 150 гр растительного масла и 9% уксуса,2 ст.л. сахара,1 ст.л. соли,3 ст.л. кипяченой воды,3 красных болгарских перца нарезать соломкой.2 кг баклажанов разрезать вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 л воды + 6 ст.л. соли, положить баклажаны (или грибы), варить 10 мин., вытащить, остудить, нарезать поперек (грибы - по желанию). Все ингредиенты для заливки смешать, залить баклажаны (или грибы), перемешать, и поставить в холодильник.