Курицу дешевле будет купить, куски мяса срезали - отбили, на протвень, сверху лучок, специи майонез, немного сыра потереть, и в духовку. Я так делаю индейку, но когда бабок мало - курятину, беру  окорочка, так же можно приготовить и говядину и свинину (кстати в сп закупают, я себе заказала, в эту субботу уже будет - цена ест. не магазинная)Из салатов бюджетно - капуста (кто-как любит или с маслом или с майонезом), морковка, свекла или сыр с чесноком (банально, но все едят), селедка под шубой.. бутики со шпротами или с печенью трески, яйца фаршированные, лаваш с начинкой... в общем выкрутиться всегда можно!