ИМХО не стоит на завтрак часто есть яйца. И от круп отказываться не надо,иначе с белком как раз получается перебор, а при нехватке углеводов в пище организм может начать "запасаться". Крупы обязательно должны присутствовать, но не в виде пирожков и булок, конечно, а в виде каши на завтрак-гречка, овсянка, пшенка, рис. Несладкую, конечно.А количество еды разовое нормальное у вас вроде.