Когда жили с мужем вдвоем- была арка без двери. После рождения ребенка поставили распашную дверь. Ну во первых пока дете маленькое - безопасность, а во вторых звуко-свето-изоляция (была однушка). Зависит конечно же от планировки и от целей использования кухни. Некоторые там еще и работают, встречала даже  кухни-спальни.