МОЖНО на определенных моделях держатель вертеть и именно для того, чтобы были кубики, даже на самой терке нарисовано, как поворачивать, у меня такая. Блин, не помню, как модель называется. Сам держатель поворачивается по отношению к оси терки на 45 градусов - то в одну, то в другую сторону.