разные источники разные ответы дают. просо содержит какое-то количество глютена, но при переработке он вроде бы уходит. но реакция индивидуальная у некоторых бывает. поэтому и пишут иногда, что глютеносодержащая. *шепотом* подозреваю, что еще и от того, как именно обрабатывают зависит.