Утку помыть, обсушить салфетками. Сделать на грудке на коже несколько диагональных разрезов. Натереть солью-перцем и внутри и снаружи. Утку нафаршировать яблоками (яблоки моем, режем на четвертушки) и клюквой/брусникой. Затем утку обмазать со всех сторон медом, положить в форму грудкой вниз и отправить в духовку. Через час перевернуть и допечь. По времени точно не скажу - следите за цветом. Я запекаю до коричнево-золотистой корочки