Не нужно диет, исключите мучное, сладкое, полуфабрикаты, фастфуд и картошку, в доме не держите просто, а остальное пусть ест досыта. По выходным, когда выходите куда-то, и в гостях я бы разрешала это всё есть, иначе придется позорить ребенка перед всеми, объясняя про её диету, да и вообще баловать-то тоже нужно иногда. Дети очень легко худеют, если нет заболеваний - больше гулять, ходить, носиться, выезжать на природу, кататься на велике, коньках, лыжах - да они сдуваются просто моментально. Но судя по тому, что вы работаете постоянно, так не сможете. Няня максимум по секциям будет водить, а там, если дочке не интересно, то напрягаться она не будет и никто не заставит. На прогулках няни - из опыта - предпочитают спокойное времяпрепровождение ребенка, и если он сам по себе не зажигака, то и будет вокруг няни ходить. Езжайте зимой на горных лыжах кататься, летом не на море всевключено, а в Финляндию на озера в коттедж куда-нибудь не в город, где самим готовить надо - там и на лодке кататься, на лошадках в лес, на велосипедах, и вообще на улице ребенок целый день будет, соблазнов в виде еды никаких - до магазинов ещё добраться надо. Там есть коттеджные поселки, кот. держат русские, у ребенка гарантированно будет компания из русских детей - поесть домой загонять силком будете. Мы так отдыхали, зимой правда, я сама схуднула.