Ну я давно даю котлеты, и именно жареные, так как старшие дети другие не будут есть. У меня на килограмм фарша - полбатона хлеба, который я размачиваю в воде, одна нарезанная мелко луковица, 1 яйцо, можно добавить зелени петрушки или приправы какой-нибудь, по вкусу.