я конечно не профи как Лариса, но мне кажется Лариса права.Это от мяса зависит. Мне свекровь с Тамбова привезла вырезку.Я её пять минут с каждой стороны пожарила и готово...А у нас рынке я покупаю вырезку, просто жевачка...вот вам и пузырьки