Зависит от состояния того, что у вас сейчас с проводкой и тех нагрузок, что планируете потом использовать. Можно и оставить, сама по себе замена алюминия  на медь ничего не даст.  Вопрос вот только вот в чем. Вы увеличивать число розеточных групп разве не будете? Две-три розетки на кухню, - это мало....