Вот скажите причем здесь зарплаты?Их там насильно удерживают? Я сама работаю в сфере обслуживания з\пл 12тыс. в Москве. Да бывают неадекватные клиенты, но их не много, просто не надо с ними вступать в конфликт  и все будет нормально.