Есть такие люди, которые не могут спокойно сидеть или лежать. Я к таким отношусь и дочка тоже. Во время чтения мы или волосы крутим, или ногами шевелим. Именно постоянное шевеление, я думаю - просто особенность, которую нужно направить в цивилизованное русло: не разрешать грызть ногти или сжимать ноги - и ребёнок будет копошиться по-другому, более прилично . А сидеть смирно не будет всё равно, это невозможно.