поспокойнее пожалуйста, у миксера который вы указали написано в фукционале "замес теста", да с этой функцией надо быть осторожной, очень густое и жесткое не мешать, но вообще-то миксер прекрасно вымешивает  нормальное тесто и ругать кого-либо за это не стоит.