ну а в чем проблема? они льются по очереди и служат для разных целей, пиво размягчает и дает небольшую горчинку хмеля, если говорим о светлом пиве, а после размягчения начинает действовать вино, попадая в промежутки между волокнами мяса. Вполне логично в такой последовательности, можно использовать минералку, вместо пива.