Я делаю так: в стакане растительного масла на сковороде обжариваю мясо (какое нравится) с нарезанной соломкой морковкой и произвольно порезанным луком. На 1 кг мяса беру три больших морковки и 3-4 средние луковицы. Добавляю в начавшую золотиться зажарку зиру, куркуму, укроп, черный перец, соль (все по чуть-чуть, лучше потом добавить; особенно осторожно с куркумой - трети чайной ложки вполне достаточно). Перемешиваю, потом добавляю полстакана воды, закрываю крышкой и на медленном огне тушу до готовности мяса. Одновременно с этим варю круглозерный рис (варите тем способом, как варите всегда, главное - получить рассыпчатый рис). Риса варю примерно 2/3 литровой кастрюли (в готовом виде). В готовую зажарку выкладываю готовый рис и тщательно перемешиваю. Вот такой плов, где рис не варился вместе с зажаркой, я люблю больше всего - в нем рисинки пропитываются оранжевым от моркови и куркумы масле и становятся почти прозрачными. И каждая рисинка в этом плове - отдельно от другой. Приятного аппетита!