Да чушь полная!На Кавказе добавляют в маринад уксус.У меня свекр коренной кавказец ивсегда добавлял уксус в маринад.Шашлыки получались язык проглотишь!Уксус придает шашлыку вкус по которому шашлык и называется шашлыком,а не жареным на углях мясом.