А Вам надо именно сливочный соус???Я делаю вот такой грибной:шампиньоны, болгарский перец, чеснок 2-3дольки, 1ст.л.муки, 1ст.л.томатного соуса, соль, перец по-вкусу. Приготовление: чеснок измельчить, обжарить на растительном масле 1 мин., затем добавить нарезанные мелкими кубиками грибы и болгарский перец, жарить ещё 3-5 мин. В 1 стакане кипяченой воды развести томатную пасту и муку, влить к овощам, посолить, поперчить и варить, помешивая на слабом огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.Получается очень вкусно