да я не претендую на аутентичность, в том плане, что мои познания в итальянской кулинарии ограничены моим кругом знакомств...Вполне допускаю, что в ресторанной кухне в сливочном соусе вина я просо не идентифицировала Пробел есть - книжек мало читаю Исправлюсь!