Нагреваете стакан молока,но не кипятите, туда вливаете 3-4 столовые ложки кефира, помешиваете и выключаете, продолжая мешать, пока не створожится. Кипятить не надо, без кипячения творог получается более нежный. Потом откидываете на сито, чтобы стекла сыворотка, но не отжимайте, иначе творог будет сухой.Можно вместо кефира ложку хлористого кальция жидкого (в аптеках продается), с ним творог более пресный, не кислый.