тоже долго экспериментировала с пропорциями сахара и соли,чтобы забить кисловатый привкус уксуса,но в тоже время соль должна нейтрализовать ярко-выраженную сахарную нотку,,,и все равно,мне всегда в этом *букете* чего-то не хватало,,,и я начала по-тихонечку подливать мирин