Начало у моей мамы такое же, только абрикосы должны быть немного незрелыми, режутся половинками.Сироп нагревается отдельно, в закипевший кидаются абрикосы и сразу выключаются, после остывания нагреваются еще три раза.В результате получается варение янтарного цвета с крепкими абрикосами, а не коричневое месиво со шкурками отдельно.