Располагать горизонт по правилам третей: линия горизонта обычно должна располагаться на верхней или на нижней линии, в зависимости от целей фотографа. Расположение горизонта по центру кадра придаст ему дополнительную статичность. Иногда используется именно этот эффект. Выравнивать-заваливать... Это вопрос вкуса. Мне кажется завал горизонта должен быть обусловлен идеей, если случайно завален - скорее всего лучше выровнять.