Так купите чугунную.Как раз для тушения.А тефлоновая на мой взгляд,не для этих целей совсем.У меня тефалевские кастрюли,каша в них нормально,не пригорает,рис,макароны,а больше ничего в них не делаю.Из строя выходят очень быстро,кстати.