Спокойное место без тусовок моно найти на каждом курорте, все будет зависеть от места и отеля.Отели 3* в целом в Греции есть очень даже приличные, и иногда они бывают дороже 4*( в целом нет официально прнятной классификации звездами, у греков это категории Делюкс, А, В.С  и вес ранво все довольно условно). Поэтому нужно все же сравнивать  и искать согласно бюджету.Дешевле смотря что, и ккой курорт, реально дешевале ездить через агентсво, если вы найдете отель будете его бронировать напрямую цены афишируемая выше, чем цены для принимающих компаний и соответственно оператора(правда редко бывают исключения). Потом опять билеты зачастую если все суммировать отель напрямую и тариф для вас + билет(если найдете) туроператора + страховка не по оптовому тарифу и т.д. Выйдет муторно и не дешево.Хотя будет свой интересный путь.Визу делать не сложно, особенно если у тебя все есть документы и все правильно оформленно. Сдашь с первого раза.