я вот такой делаю, не знаю чей рецептпеку в длинной прямоугольной форме, едим на завтрак, порезав ломтиками и намазав маслом 2 стакана без верха (стакан = чашка) муки  3/4 стакана сахара  3/4 ч. л. соды  1/2 ч. л. соли  1 1/4 стакана грецких орехов, крупно порубить и поджарить  3 очень спелых, мягких, покрытых черными точками больших банана, хорошо растолочь (ок. 1 1/2 стакана)  1/4 стакана простого йогурта  2 яйца, слегка взбить вилкой  6 ст. л. сливочного масла, растопить и дать остыть  1 ч. л. ванильной эссенцииСмешать муку, сахар, соду, соль и орехи.Отдельно смешать банановое пюре, йогурт, яйца, масло и ваниль.Осторожно лопаточкой смешать содержимое двух емкостей, чтобы только-только перемешалось.Вылить в форму, дно которой предварительно смазать маслом и посыпать мукой.Выпекать при 350 F (180 С) около 55 минут (готовность проверяем зубочисткой или деревянной спичкой).Подавать в теплом или остывшем виде.ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:1. Бананы нужно подавить толкушкой, но не превращать в пюре при помощи блендера, иначе кекс плохо поднимется.2. Смешивать сухие и влажные ингредиенты нужно осторожно и недолго, чтобы ни в коем случае не перестараться - иначе кекс плохо поднимется и будет жестким.В муке содержится белок, и когда белок смешивается с водой, образуется клейковина. Чем дольше размешивать, тем больше клейковины образуется.От этого тесто становится эластичным, хорошо держит форму и отказывается подниматься.3. Смазывать маслом и посыпать мукой нужно только дно формы - тогда кекс "прилипает" к бортикам и поднимается выше.При использовании тефлоновой формы рекомедуется смазывать маслом и бортики.