Пропорции желатина для каждой ягоды разные. На пакетике они написаны очень условные. К тому же некоторые любят, "чтоб стояло", а я например, чтобы нежное "дрожащее" было. Вот рецепт как раз желе на пюре:Желе:10 гр листового желатина 250 гр пюреЭто усредненный рецепт. Количество желатина можно увеличивать или уменьшать в зависимости от желаемой плотности и конкретного пюре.Замочить листы желатина большим количеством очень холодной воды. Когда они набухнут, хорошо отжать и растворить в небольшой части подогретого пюре. Перемешать и вылить в остальное холодное пюре (растаявшее в холодильнике). Залить в форму.