Мои заморочки - это следовать рецепту 100%. Если нет термометра, то готовить то, где он нужен, не буду. Пока не было специальных формочек для крем-брюле - его не делала. Терпеть не могу заменять продукты. Либо филадельфия, либо чизкейк не делаю. Если нужен для маринада специальный соус, то пока его не купила, ничего не заменяла, то есть делала, но другое, а не аналог этого. У меня специальная посуда и формы для всего на свете. Если вдруг это дома, а я на даче, то буду делать то, что можно делать на даче, а не свои любимые вещи, но не в тех формах. Вобщем, я из одних сплошных заморочек состою. А вот про блины мне как-то пофиг, чем смазывать и чем мешать, вкусно и ладно.