Я тоже обычно кефиром заправляю. Или ложкой масла, смотря сколько жирного за день съела.Сейчас подсела на разную зелень ароматную: петрушку, базилик, салаты пряные.Еще есть соевый соус, сок лимона, уксус (обычный, виноградный, яблочный, бальзамический, рисовый итд).Еще хрен добавляю в заправку если в салате нет редиски или редьки. А еще вкусно с сыром. Делала вчера редис, китайская капуста, базилик и кусочек сыра типа брынзы, он солоновато-кислый, вкусно получается.Еще можно добавить оливок или маслин 1-2 шт, порезав кольцами.Или тертый имбирь как вариант с лимонным соком, интересный вкус. Или можно маринованный порезать тонкими маленькими брусочками. Я сама мариновала.Ну и чеснок, лук...