я беру готовый куриный фарш, он рубленый, то есть не каша, а кусочки размером с ноготь большого пальца, мама привозит две пачки по килограмму, я их сразу делю на порции и морожу, потом достаю, размораживаю. На 4 котлеты:1 яйцо, 1 морковка, со-пе по вкусу, они получаются жидковатыми, как оладушки, но нет специфической куриной сухости. ПОтом наливаю в сковородку масло и воду, у меня нет пароварки, поэтому так, и обпариваю-обтушиваю.