Я использую только 2 вида уксуса - обычный и бальзамический. Обычный - для маринадов, например, рыба под маринадом. А бальзамический - овощные салаты поливаю вместе с оливковым маслом. Еще можно налить в блюдце оливковое масло, ложку бальзамического уксуса и макать в него свежий хлеб...