мясо в принципе выгодно брать большим куском.Тут от продавца зависит-некоторые хоть 500 гр. взвесят,а кто-то вредничает.Куры на рынке выглядят естественно,мы просто уже привыкли к силиконовым бройлерам Мы обычно покупаем или барана-целого ,или половинку (ну и я его расчленяю-на шурпу,долму,плов,шашлык ),или птицу,или кролика-дети его любят.говядину и свинину беру редко,мало и только вырезку.Свежее мясо вкусно пахнет сырым мясом ну и еще,чем более статичная мышца у животного-тем мягче она в приготовлении.