А зачем мы тут вообще корячимся и все названия блюд кириллицей пишем ?  не лучше ли все в оригинале латинскими ?  З.Ы. Не мной были придуманы эти два способа перекодировки иностранных названий, у обоих есть свои плюсы и свои недостатки и оба имеют право на существование. Считаю филологические споры с анонимами на эту тему бессмысленными.