я постоянно с детьми отдыхаю, есть одно правило - ПУСТЬ ОНИ ДЕЛАЮТ ЧТО ХОТЯТ!  Только если окружающие что-то скажут (например что-то ломают в отеле, автобусе, отрывают куски от самолета  или сильно орут) тогда подправите чуток их, а так пусть отдыхают, у детей тоже отпуск, и Вам сразу станет хорошо.