Всё каратэ - это карате-до. А вот дальше начинается деление на направления: шококан, ашихара, косики, кеокусинкай и проч. и проч. В айкидо то же самое: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B8%D0%BB%D0%B8_%D0%B0%D0%B9%D0%BA%D0%B8%D0%B4%D0%BE