Не кризис оливье с колбасой, иногда это - привычка... я в любой оливьеобразный салат обязательно дорезаю грамм 100 колбасы(это кроме бооольшого кол-ва отварной говядинки или курицы), меееленько так стругаю, стараюсь... чтоб чаще на глаза попадалась, а на вкус не влияла. Это для мужа - детдомовское детство, столовский *оливье* с вареной колбасой - верх наслаждения. Детская память, чтоб ее... ему НАДО видеть колбасу в этом салатеГе, иначе ему нЯвкусно. Правда, это у нас вполне себе повседневное блюдо, ни разу не праздничное... Допускаю, что многие тоже стругают туда колбасу по привычке - или вкуса, или глаз...