Для начала утку медленно разморозить. После разморозки промыть, ошпарить кипятком кожу со всех сторон, тщательно натереть солью/перцем/специями внутри и снаружи. Оставить часа на 3 пропитываться или на всю ночь. Яблоки очистить, нарезать четвертинками, смешать с небольшим количеством сахара, тимьяном. Возможно добавить распаренный чернослив. Набить плотно брюшко, обязательно зашить. Далее как вам сказали - утятница и томить в духовке, сначала под крышкой или фольгой (иначе сгорит), потом без всего, что бы корочка зарумянилась. Можете слегка смазать кожу переда запеканием медом или маслом.