А просто поменять местами завтрак и обед (ужин) нельзя? Мой ребенок в какой-то момент тоже начал от каш отказываться - перенесла на вечер, и все, проблема отпала. По утрам он вообще аппетитом не страдает, поэтому обычно на завтрак что-то вкусненькое — банан, сушки, хлеб, овощи.