Я под впечатлением от посещения Икеа делала так соус: Обжарить муку на сухой сковородке до светло-коричневого цвета помешивая, чтоб она стала однородной по цвету ВАЖНО! смотреть- мука очень быстро сгорает!!!Ссыпать в миску,остудить и добавить немного воды(холодной) - чтоб размешать до однородности без комочков. В сотейнике подогреть воду(основной обьем предполагаемого соуса)и туда влить свою смесь смесь из обжаренной муки, помешивая довести до кипения(он должен загустеть), добавить сливки, сливочное масло, перец ,соль- в общем так как вам нравится по вкусу и прогреть 1-2 мин.Все очень просто- дольше писала, чем делать.Можно сливки не добавлять- тут опять же дело вкуса. Пропорции "на глаз" )))2 столовые ложки муки с горкой на 1/2 литра воды приблизительно,если густо/жидко скорректируйте по месту!