режу зеленый лук мелко, яйцо режу кубиками, солю и обязательно добавляю в начинку чуть-чуть подсолнечного масла. тесто ИМХО вообще любое можно, у меня когда времени нет, вообще на готовом слоеном дрожжевом делаю и очень вкусно получается.