Можно сделать бисквитные пирожные на весь противень - и везти удобно и подавать, т.е. печете два коржа или один высокий, разрезаете вдоль, смазываете кремом, можно какими-нибудь фруктиками прослоить, а потом на прямоугольные или квадратные кусочки нарезаете. кстати, можно и не нарезать, а будет тортик, которые потом нарежете на месте.Или другой вариант, даже более удобный, имхо,   сделайте эклеры - и везти удобно, и напечь можно сколько нужно!