Я например такого же мнения если что испортилось, то значит надо выбросить, а не подвергать вторичной термической обработке, я лично ничего не консервирую и не закатываю, если возникнет потребность куплю соленья в магазине, коих в продаже изобилие, продукты второй свежести тоже не пытаюсь реанимировать ))...........