Я люблю баклажаны с сосисками. Сосиски нарезаю кружочками, обжариваю. Баклажаные кубиками, туда же. Соль, перчик, куркума, паприка, зелень можно по вкусу и в конце заливаю сметанкой. Очень сытно и вкусно. Можно к спагетти, кстати.