Обычно не связываю честность продавца с его национальностью. Мне попадались всякие. Покупала фрукты у очень вежливых и хороших армян, которые ничего не пытались подсовывать, а даже наобороот дали самой проверить, что все фрукты хорошие. А один раз русская продавщица подкинула гнилые помидоры.  А про таких, о которых Вы говорите... Ну они вообще ни в чём не заинтересованы.Получают з/п и всё.