То есть Вы им уже отдали чуть больше половины, но при этом приличная часть работ еще не сделана, а часть сделана не правильно? Я бы не платила больше вообще. Тем более, что своим неожиданным отъездом они "подвешивают Ваш ремонт на неопределенный срок, а это убытки Вам. И, кстати, кажется мне, что они не в отпуск едут, а нашли другого заказчика.