Ну Вы же не хотите сказать, что все разнообразие пород  является нездоровым! А в этом конкретном случае именно вислоухие генетически, скажем так - не совсем здоровы. Другими словами, зная, что вислоухие генетически несут в себе некую опасность здоровья, мы все-таки не выводим их из размножения.