У меня старший тоже очень брезгливый, тоже не могла долго уговорить порисовать пальчиковыми красками. В результате проблему решили с помощью кисточки.  Рисуем пальчиковыми красками кистью.Матвей тоже сейчас чуть что кидается на пол.  Может еще предметами-игрушками от злости бросаться.  пройдет и это.