Мои варианты: Кефир, минералка, пиво (люблю темное), сметана, лук (как было указано выше), томатный сок. Вообще (не в целях рекламы, а просто удобно) у меня есть маринатор, процесс маринования сокращается в несколько раз. Еще овощи добавляю к мясу: перец болгарский, кабачки, баклики. Тоже вкусом друг друга пропитываются и это оч. вкусно. Да, мясо делаю либо свинину, либо курицу.