мои очень любят запеканку с баклажанами, где-то вычитала в инете.1. обжаривается лук+ тёртая морковь, туда куриное филе мелкими кусочками+ баклажаны покрупнее+сладкий перец полосочками, солю, перчу, сухой базилик добавляю, когда  практически готово- выключаю.2. сырой картофель шинкую тонко, выкладываю в посуду для лазаньи 2-3  слоя, потом половину овощей, снова слой картошки, опять овощи, опять картошка и сверху кусочки слайдами помидорки+ сыр. 3. Прикрываю крышкой ( можно из фольги) , какое-то время в духовке томится. Потом снимаю "крышку" и допекаю до корочки.Сколько раз делала это блюдо- ни разу оно до вечера не доживало)) Сразу всё съедают, очень вкусно.