Если она примет веру, то будет считаться по этим религиозным законам еврейкой. Другое дело, что его вопрос был довольно наивным, так как принять иудаиз очень и очень сложно технически-нужно учиться в религиозной школе, изучить все вдольи поперек, сдать экзамен собранию раввинов, короче, на такое  может пойти далеко не каждая, да и не из-за каждого МЧ