Какие температурные условия хранения написаны на банке? где ее надо было хранить - в холодильнике? если банка не вздулась - это не показатель. Хотя икра быстро бы протухла в условиях хранения при комнтаной тем-ре. Фиг знает. ИМХО - читайте внимательнее упаковку.