сНятая (т.е сливки аккуратно снимают ложкой с поверхности молока) снятая сметана, по-моему, имеет несколько "неровную" консистенцию, а сепарированная - чуть более однородная, да и то это различие еле заметноа вкус сметаны и сливок, это Вам правильно сказали, зависит от коровы и ее питания, а не от способа приготовленияя вообще покупаю не сметану, а сливки, которые потом в холодильнике плавно превращаются в сметану, а та в свою очередь - в масло