я бы в европу поехала, взяла б машину в прокат, и проехала бы пару стран(2-3, например Францию и Италию), ну и на море пару недель провела бы(лазурный берег вполне подошел бы). Мне интересно было бы замки Франции посетить, в Альпах летом побывать, да и ребенку 8 лет уже интересно будет немного экскурсий.