Наверно то, что ее не пичкают всякой ерундой для быстрого роста. "Продукты из оленины среди гурманов многих европейских стран считаются настоящими деликатесами. В последние годы блюда из оленины пользуются популярностью и у россиян. Сегодня все большее число людей волнует проблема здоровья, поэтому они стараются исключить из рациона жирные сорта мяса и с охотой переходят на деликатесы из оленины. Оленина содержит различные витамины, особо ценными среди которых считаются витамины группы В и А. Самым большим преимуществом мяса молодого серверного оленя перед традиционными сортами мяса – говядины и свинины – является низкое содержание жира. Следовательно, деликатесы, приготовленные из оленины, содержат небольшое количество килокалорий и являются диетическим продуктом.Оленина благодаря своим питательным и пищевым свойствам относится к постной и здоровой пище. А тонковолокнистость и нежность мяса северного оленя – вот довольно простой секрет популярности уникальных и известных во всем мире деликатесов из оленины."В силу ограниченности поголовья, оленина не относится к категории продуктов массового потребления. Большая удаленность пастбищ от каких-либо промышленных производств, суровый климат, чистый природный корм (белоснежный ягель и кристальная вода небольших северных рек), отсутствие контакта с домашними животными – все это обуславливает безопасность, экологичность и замечательные гастрономические свойства мяса северного оленя. Автор: Я сама с Севера и видела, как растут олени - никаких пищевых добавок, гормонов и т.д.