Я тоже поздно начала приучать, правда с самого начала кормила не баночным, а "блендерным" пюре (картошка, кабачки, морковка, капуста + с года кидала или мясо или яйцо), поэтому долго не заморачивалась. Переводить на куски начала с растворимого печенья. Деть как-бы кусает, жевать долго не надо уже каша во рту. Потом вареные овощи, картошку - по кусочку, для тренировки (тарелку пюре + 4 кусочка картошки) и т.д. Котлета пошла на "ура" - у меня сын любитель мяса  Сейчас 1,9, часть все-равно ест пюре, часть кусками, яблоки даю целые - кусать и жевать. Как-то так