Ой да бросьте, сознательность населения везде одинаковая. Дело скорее всего не в сознательности, а в отсутствии доступных приспособлений для приготовления мяса на балконе. У нас летом очень многие мясо готовят на балконах, верандах или просто во дворе и даже никому в голову не приходит жаловаться на запахи.