У меня сын 4х лет не очень мясо любит. И правда от запаха нос воротит. В котлетках ещё может поесть или в запеканках, а вот куском ни в коем случае не станет. ИМХО, не нужно из этого трагедии делать. Заменяйте другим чем-нибудь: яйца, молоко, масло и проч.