не, рецепт простой - их нужно ЖАРИТь, потом если традиции *ислама* ( местной религии, скинуть в воду на 30 секунд, достаточно).Если мидии прямо из моря, попросите свекра, в крайнем случае мужа, очистить ракушки от всяких наростов. Свекр соглашается чаще, т.к. видит реже.Сначала поставить водицу в кастрюле с добавкой вина ( примерно 1 стакан вина на 300 мл или по вкусу). Добавить соль, специи которые любите. Рассчитать бульон. Примерно на 500 гр мидий очищенных - ну я бы добавила в 2 раза больше воды. Закипевшую кастрюльку держим на самом малом жаре. После. Сковородка с высокими краями. Сначала поджарить вкус всего, что хотелось бы ощутить - у нас обычно чили, укроп ( не важно), сельдерей ( дает вкус морской), лук, чеснок по желанию, что под руку попадется. Жарить можно на любом масле с добавлением обычного сливочного.Скидываем в кипящее масло свежие ракушки. Партиями. Раскрываются быстро.  Раскрылись - вылавливаем и складываем в чуть кипящую кастрюлю ( на мой взгляд - лишнее, но норвежцы привыкли так)Дальше вылавливаем и едим.Сестра мужа страдает идеолизмом ( не всегда) и вылавливает все эту ракушки, после раскладывает ихние черепушки и раскладывает в одну черепушку по 2-3 мидии.То что посыпается сверху на мидии - можно и ничего не посыпать, как нравится - поджаривается чуть-чуть отдельно.