Кто пишет? Мне такие рецепты(маффинов) не встречались, используют обычную муку и муку грубого помола( иногда по отдельности, иногде в сочетании),яйца, соду, мед, молоко, йогурт, пахту,пекарский порошок,плюс добавки(ягоды, фрукты, иногда овощи), само собой- в разных рецептах разное сочетание.