для настоящего плова лучше использоват ферганский или похожих сортов( такой рис можно купить на рынках где продают всё для плова)для плова не используют пропаренный рис у него нет того аромата и вкуса, для начала попробуйте обычный кубанский рис,что бы рис был рассыпчатым нужно просто правильно собрать и варить плов,разные сорта риса по разному впитывают влагу(конечно кроме пропаренного)