я купила силиконовые формочки, типа такихhttp://www.souzplastic.ru/catalog/tovar/detail/73838ничем не надо мазать, прямо тесто для сырников туда ложкой накладываете и все! Единственное, в моем рецепте разрыхлитель числится, тогда надо класть 3/4 формочки, сырник поднимется.