так в общей замес начинается сразу же "по-холодному", а там сначала без движения все нагревается в течении получаса и только потом начинается замес. А рецепт я пробовала на трех программах в двух разных хлебопечках - только на этой программе получается такой вкусный и практически без корочки (в смысле она такая же мягкая как мякиш). + тут в рецепте 375 гр муки на 220 мл воды - т.е. очень мало. И если делать на первой программе, то хлеб получается маленький совсем, а если "с  подогревом", то из такого маленького количества продуктов он размером со стандартный хлеб 750 гр - почти под самую крышку.