Можно я тоже вам отвечу? Я подобным образом делаю плов с индюшачьей голенью. Сначала варю голень, потом бульоном заливаю рис с поджаркой. Голень разбираю отдельно, ибо пластинчатых косточек много, мясо режу и добавляю в самом конце. Не слипается рис, не каша вроде...