Если нет блеска и шоколад получится мутный, то будет ощущение, что он лежалый и может даже и старый, то есть на нем выступает белый налет. Это совсем не красиво.Может, по этому рецепту получатся конфеты, но это точно не ШОКОЛАД. Насчет отделится ли эти конфеты по данному рецепту от формы и насколько хорошо, не знаю. Но честно говоря, рецепт мне лично кажется странным. Трюфели делаются из шоколада + сливки + сахар, желательно инвертный + сливочное масло. А тут какая-то мука зачем-то... Ингредиенты шоколада: какао, какао-масло, сахар, лецитин и молоко, если шоколад молочный. Теоретически можно смешать какао-пудру, какао-масло и сахар. Но очень вкусный шоколад не получится, а невкусный зачем нужен, если можно купить хороший, сейчас ведь это не дефицит, были б деньги. Какао-масло тоже дорогое, особенно если хорошее по качеству.