Нотариус и будет говорить что все ок, он иначе не может, т.к. в противоположном случае он расписывается в своей  ошибке. У Вас замечательная зацепка - Вы пишете, что он давно и очень много пил. Вот отсюда можно и начинать раскручивать ситуацию, а дальше по обстоятельствам. Но начать нужно на мой взгляд, с поиска хорошего юриста в теме.