У меня в ЖЖ (по ссылке в паспорте) есть таблица первой сотни Зайцева. Посмотрите, очень легкий и наглядный принцип для понимания состава числа, для понимания чисел до 100, а дальше на ней достаточно легко объясняется и сложение и вычитание в т.ч. с переходом через десяток.