Кстати, а в какой формочке Вы готовили? Я вот экспериментами тут занимаюсь с новой формочкой, духовкой и рецептом . Формочка у меня силиконовая с трубкой в центре. Вот все же пришла к выводу что лучше ее каждый раз кисточкой смазывать раст. маслом иначе к стенкам прилипает.Яблоки и тесто лучше не закладывать в форму слоями, а перелешать и закладывать все вместе. Режимы духовки пробую разные.На 180 градусах и с конвекцией за 50 мин. пропекается лучще, чем за 60 мин. просто верхнийй-нижний нагрев. Верхушка на конвекции засушеной не получается.Притом, пропеклось в обоих случаях, но с конвекцией как то попышнее получилось. Больше понравилось.Если добавлять разрыхлитель получается лучше, чем без. Кстати, почему разрыхлитель рекомендыется не добавлять, интересно...