Читай здесь - но только ты уже опозадала, ее надо начинать мариновать за сутки:http://food.chatelaine.com/Recipes/View/Better_brined_turkeyСоветую также придерживаться температурного режима запекания, который приведен в статье - при запекании на такой низкой пермпературе из индюшке не вытекают соки, она остается очень сочной.