Какие кабачки? Цукини? Молодые цукини можно вообще не жарить и не варить. Натереть соломкой, заправить сливками с чесноком и травками, посолить. И приятного аппетита. Можно на гриле приготовить. Остудить. Посолить, приправить рубленным чесноком, травками (хотя бы петрушкой и укропом), заправить оливковым маслом и потреблять. Можно смешать с другими загриленными овощами (баклажан, паприка). Очень вкусно и просто. Не обязательно нагружать ни мукой, ни майонезом