Евреи-ашкенази носят фамилии, схожие с типичными фамилиями носителей в тех местах, где проживают.В основном, это немецкие, польские, русские, белорусские и пр. окончания и суффиксы.А вот основа как правило еврейская.Пушкин - русская фамилия.Минкин - еврейская.