Зеленый суп (с щавелем)ОкрошкаЖаренные баклажаны  (добавляю очень много, и хранятся они в холодильнике долго)Отварная молоденькая картошечка с зеленым лучкомЛетние салаты с зеленым луком (начиная с простого огуречного, заканчивая сложным овощным)Картофельная запеканка (отварить картофель до полу-готовности, порезать кружочками, выложить в смазанную маслом жаростойкую посуду посыпать обильно нарезанным зеленым луком, полить взбитыми яйцами и посыпать сыром).