Ну тогда просто ждать.ребенок ведь не специально сорит, просто не получается пока у него. Объясняйте, что нужно аккуратнее кушать, показывайте, как именно это делать, но мягко, без нажима, чтобы это естественно само стало получаться. У меня дочка так много проливала на себя, пока я ей не показала, как над тарелкой наклоняться - теперь кушаем чистенькие  Правда вокруг тарелки в стороны летит все равно, но я верю, что и это временно  Старшая тоже уж какой грязнулей была, а ничего, привыкла акккуратно кушать.