Плечи для размера не нужны вообще. Нужен обхват груди, поделенный пополам  - это  и есть размер, внизу страницы есть описание, как правильно снимать мерку:  http://www.gabriela.ru/about/sizes/ По готовой одежде мерку нельзя снимать, т.к. там заложена прибавка на свободу облегания, которая зависит от вида одежды и от покроя, т.е. в пиджаке, например, она меньше, чем в куртке или пальто, в спортивной одежде она максимальная, а в трикотажных изделиях может быть минимальной или даже "минусовой", т.к. трикотаж "тянется". Можно пользоваться такой меркой при одном условии - если идете в магазин без мужа и покупаете ему куртку, имея с собой сантиметровую ленту, для этого снимаете расстояние точно под проймой в застегнутом виде и длину рукава от шва притачивания воротника до низа, но это не дает гарантии, что изделие подойдет наверняка.