Автор, не меняйте фамилию. Изначально неправильно, что он диктует условия и ставит ультиматумы. Ведь Вы же не говорите ему, что если он не поменяет свою фамилию на Вашу Вы не выйдете за него замуж?! Хотя возможен и такой вариант. Если он хочет жениться на Вас и ему важны отношения, то он женится и Вы останетесь Казариной. Сейчас он на Вас давит в этом, а потом будут более серьезные вопросы, в  которых он будет ставить ультиматумы. Сама проходила смену фамилиии 2 раза. Оба разу невероятно пожалела. Предлагаю сказать ему, что если он хочет жениться на Вас, то должен учитывать Ваше мнение и комфорт. У Вас вызывает отторжение мысль жить с фамилией Жирная.  Будущий муж должен заботиться о Вас. Есшли ему все-равно, что такой сменой он доставит Вам массу неудобств и неприятных ощущений вкупе с приятноым процессом смены ВСЕХ ДОКУМЕНТОВ, то он не стоит того, чтобы выходить за него замуж. В конце концов, ему важнее, чтобы Вы стали его женой или мужское самолюбие, которое уязвлено нежеланием брать его фамилию?