Кабачки с лимонным соком. Кабачок очистить, нарезать ооооочень тонкими ломтиками, чем тоньше, тем вкуснее. В глубокую посуду выкладывать кабачки, солить, перчить, посыпАть чесноком (немного), поливать лимонным соком. Через день - готово. Хранятся долго, не портятся, т.к. лимонный сок хороший консервант.