Разрезаю на ломти, снимаю кожуру, закидываю в пароварку, или просто в кастрюдьку с водой. Варю до готовности- вилкой потыкаю, если мягко, то готово. Потом в блендер ее и все. Часть такого пюре заморозила в коробочках на зиму. Но я вообще не варю овощи отдельно, а сразу ассорти, закидываю в кастрюльку все что есть под рукой, потом все вместе в бледнер.