Ага, мама моя такой борщ называла постным. Варила именно на воде. Зажарку делала на постном масле. В жару вообще класс! Можно кушать холодным. Иногда она добавляла в такой борщ фасоль, которую отдельно отваривала. Все точно так как и на борщ на бульоне, только теперь на воде.