это зависит от тарелки. Надо, чтобы каждый слой закрывал другой хорошенько. единственное, не надо переборщать с селедкой и луком. Рыбу можно пореже проложить и лук тоже. в общем на глаз.я варю всегда где-то 3 средних морковки, 4 картофелины, 2 большие свеклы. люблю. когда свеклы побольше в шубе, чтобы она хорошенько так пропитала мазик.Рыбу у упковку на подложке покупаю, хватает. Там на ней 3 спинки.