вы его съели? как определили, насколько он настоящий, вы вроде его не любите... История офф немного:в московский ресторан пригласили коднитера из Киева, тетеньку в годах, которая в свое время делала на их самом главном производстве этот торт. Она поставила яйца в теплое место и ушла ... на 2 дня. Через 2 дня заходят - запах, что кто-то сдох, вонина, говорят стояла нереальная. Спрашивают ее, че за фигня, говорит, так испокон веков и делали этот торт, типа тухлый белок хорошо и правильно взбивается. Я, честно говоря, в шоке. Правда, в другой ресторан приезжал Пьер Эрме (великий французский кондитер) и таким же способом протухал белок для взбивания то ли макарони то ли еще чего, не помню уже. Так что видимо это какой-то проверенный способ. Но мне перестало хотеться "настоящий киевский" торт с тех пор.