По поводу билетов - смотря что для вас считается дешевым, но вообще надо искать, можно просто сделать список туроператоров и их обзвонить  Про готовый тур или по частям - это надо сравнивать конкретные отели (считать стоимость так и так). Некоторые отели выгоднее брать в туре. А по поводу того, что ребенок дороже, чем взрослый - не должно быть такого, иногда дабл + ребёнок получается также как дабл + взрослый, но никак не дороже!