Поджариваю лук, морковь кубиками, добавляю томатную пасту с водой, соль,сахар,специи, и за 5 минут до готовности тоненькой струйкой вливаю поджаренную на сухой сковороде муку смешанную с водой. На "глаз", до желаемой густоты