Я делаю из куриной, практически по Вашему рецепту, но морковки туда не жалею  И лука тоже  На 500гр печенки - 1 луковица и 1 морковка. При тушении еще немного белого вина вливаю, оно выпаривается, но вкус неплохо оттеняет Ну и да, использую блендер, на всю катушку, получается реально ОЧЕНЬ нежный