На все виды шоколада такая реакция? Может быть пробовать разные по дольке буквально и смотреть на реакцию? Или еще может быть реакция на наполнители, например. А вообще на кофе не сыпет? Если нет, то значит в других ингридиентах дело, почитай составы шоколада, на которые вас сыпет, посмотри где одинаковые составные есть, скорее всего на них и реагирует