Вы путаете, в описанном Вами случае как раз и имеется возможность требовать в твердой сумме, плюс к тому что соглашением может устанавливаться любая сумма и любое процентное отношение. Если имеется ОДИН  источник дохода и фиксированная зарплата, то алименты СУДОМ будут установлены в процентном отношении