это они вам расчет по количеству бетона на стяжку делали?? Тогда лучше их точно не слушать. цемент с песком + известь, на стены конечно может быть применен,  как грубая штукатурка, например  на кирпич, а затем делается чистовая(есть конечно и с песком, но совсем не в том составе, что в смеси для стяжки), она и мелкая. Ну или можно и оставить грубую, тогда будет такой песочек на стенках, шершавинький.