Вы уверены, что хотите работать в этой сфере? Приходить домой за полночь? Разгребать непредвиденные ситуации, которых в ресторане мильон больше тыщи каждый день? Каждый день иметь дело с суперпупермнящимисебябогатыми, с быдлом, с залетными сумасшедшими? Или когда беременная женщина истерит на весь ресторан, что блюдо холодное и она напишет на вас президенту, за то, что вы пытались ее отравить? Или когда вы единственный из руководства на месте, а двухчасовая очередь в ресторан 8 марта именно тебя рвет на части?Или когда лично ты несешь ответственность за все, что происходит в ресторане, за самые мельчайшие мелочи?Требуется очень серьезная стрессоустойчивость, мегагибкость как в отношении персонала (которого всегда не хватает), посетителей, так и различных проверок.Если не страшно, идете в любую крупную ресторанную организацию на любую рядовую позицию, там самый быстрый карьерный рост.На моей практике и уборщица становилась директором (сейчас она руководит одним из подразделений крупной иностранной организации).Вышку можете получать при этом любую, к работе отношения совсем не имеет. А в крупных ресторанных организациях полностью свое обучение, которое не хуже любого высшего в институте.