.....http://www.povarenok.ru/recipes/show/32757/...... ФОРШМАК ИЗ СЕЛЬДИНа закуску традиционное еврейское блюдо - форшмак. Вернее, традиционное для европейских евреев. Хорошо идет, как закуска под водочку. Рекомендую.    * * * Сельдь вымочить в холодной воде в течение 24 часов.Мякоть пропустить через мясорубку вместе с черствым белым хлебом, предварительно замоченным в молоке. Репчатый лук слегка обжарить на растительном масле и смешать с селедочной массой. Заправить перцем.Если употреблять форшмак в, так сказать, сыром виде, то следует добавить уксус и немного мелко нарезанного репчатого лука.Но можно поступить и так:Разложить массу на порционные сковородки, смазанные маслом. Смазать поверхность форшмака сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Подавать посыпав зеленью и тертыми крутыми яйцами.Состав: 100 гр. сельди, 75 гр. хлеба, 75 гр. молока, все остальное - по вкусу. (c) )))..........