Где-то часа 4 в среднем, французский - подольше, 6, кажется. Тесто - 2 с половиной часа.Специальные добавки можно и купить для разнообразия, а так белый и из простой муки можно делать, просто самой надоест быстро и захочется кукурузного, цельнозернового или с какими-нибудь цукатами хлебушка. Покупаю в обычных магазинах, всякую кукурузную-рисовую-овсяную муку обычно заказываю в Утконосе.Отмывать вообще не надо, она чистенькая после хлеба. После варенья, правда, мою, приходится. Это легко.