Я в этой таблице смотрела http://www.missfit.ru/diet/Gi-diet/Ну а если подумать логически,перловка-это ячмень,а в таблице Монти ячмень 40 ГИ,тогда в БЛ его нельзя.Нда,опять 25-ть.Если только при переработке ячменя в перловую крупу у него ГИ не падает,но это наврятли.Прийдётся суп есть без перловки.Но надо придумать что-нибудь с перловкой в БУ,начиталась,что она очень полезна.