Рыбу-то готовить тоже надо постных сортов, скумбрия к ним не относится, слишком жирная. Чем жирнее рыба, тем больше в ней холестерола и меньше полезных протеинов. Как раз в скумбрии и сардинах больше всего холестерола. Постные сорта, наоборот, содержат меньше полиненасыщенных жирных кислот, зато в них намного больше белков. Вот совсем постные сорта рыбы – судак, щука, тресковые, минтай. Низкая жирность и у морепродуктов - кальмаров и креветок.