В фарш кладу "сырой" рис, взбитый белок, соль и перец. Леплю колобочки и бросаю в кипящую воду, как только всплыли, вытаскиваю шумовкой и складываю в глубокой емкости. Заливаю подливкой и бульоном (в котором варила колобки), затем тушу на слабом огне 45-50 минут. Подливка: обжариваю лук, +морковь, +перчик, +passata (или помидоры+томат паста).  Ну и, про специи не забыть.