если у тебя есть капуста с собственного огорода (что вряд ли)- то самой, потому что магазинная полна нитратов и прочей химии. Для детского питания овощи проверку проходят, по крайней мере импортные производители точно внушают больше доверия, чем бабушкино лукошко и что там еще отечественного на рынке есть ?  Т.о. у тебя выбор - или витамин С (искусственный) в качестве консерванта в банках, или нитраты и пестициды в живой капусте. Я за первое