А я и без йогуртницы йогурт делаю: покупаю литр молока пастеризованного (36 копеек, Рузское и т.п.) и йогурт БИО-Макс без всяких добавок, у него наименьший срок хранения из всех. Кипячу молоко вечером, когда градусов до 38-40 остынет ввожу туда баночку йогурта и венчиком хорошо размешиваю и в тепле на ночь, к утру йогурт готов. Можно таким же образом сквашивать с помощью Нарине.