В такую жару на такой диете ты скорее обезвоживание заработаешь, что вовсе не гарантирует избавления от отеков. Почитай про белковую диету, говорят, что чаще всего проблемы с отеками у беременных связаны с недостатком белка в крови, поэтому надо больше мяса-творога кушать и отеки уйдут. Соленое исключи, само собой. А вот жидкость до таких нереальных количеств ограничивать вовсе не обязательно и даже вредно - ткани начинают запасать жидкость впрок и отеки будут только прогрессировать.Ну а с документами у меня нет слов... Сочувствую  Надеюсь ты все успеешь до отъезда получить.