У нас примерно такой дом. Часть перегородок мы просто снесли и заменили на перегородки из гипсокартона. Сразу напишу, что шумоизоляция прекрасная: сын "врубает" музыку и при закрытой двери ничего не слышно.Там, где предполагались навесные шкафы обшивали фанерой для прочности. В прошлый ремонт этого не сделали и потом вешали кухню на специальные длинные рейки: сначала они крепятся к стене, а потом уже на них шкафчики вешаются.Я бы Вам посоветовала все Ваши деревянные перегородки сломать и делать из гипсокартона ( + усиливать фанерой там, где планируете тяжести вешать). Получится не намного дороже, чем обшивать имеющиеся, зато, если делать грамотно - получите идеально ровные стены + дополнительные сантиметры пространства, что тоже не может не радовать.