Могу рассказать один из вариантов - именно такой нравится мужу и дочке больше других. Итак, отвариваете фетуччини или спагетти с ложкой-другой оливкового масла до аль-денте. Пока варится паста, на сковороде на оливковом же масле пассеруете мелко нарезанную луковичку-шалотт, добавляете (по желанию) зубчик-другой чеснока (я часто просто добавляю раздавленный ножом чеснок, который в конце просто выбрасываю), отодвигаете это всё в сторону, вводите нарезанную крупным кубиком семгу/форель и т.п., слегка её подрумяниваете, вводите сливки (10-15%, а если не считаете каллории, то и 30% подойдут отлично), всю эту красоту прогреваете, добавляете соль, перец, и зелень по желанию (укроп). Я частенько бросаю ещё и ветку розмарина, которую потом вынимаю перед подачей. Выкладываете на блюдо пасту, сверху - лосось и соус, а поверх - стружку пармезана. Или немножко другая концовка: пасту вводите в сотейник к соусу, смешиваете всё аккуратно, можно на этом этапе в соус вмешать и часть сыра, но соус тогда больше густеет, поэтому, возможно, его нужно будет слегка развести водой, в которой варилась паста. А дальше всё по схеме: выкладываем пасту с соусом на блюдо, присыпаем пармезаном, подмалываем перца сверху, если нужно, и едим с удовольствием. На мой взгляд, более нарядная подача - первая, вторая - одомашненная, хотя на вкус это не влияет. С креветками - всё то же самое, главное - не передержать креветки.