Сделайте электрику и кондиционеры и обои. Потолок можно сделать позже и натяжной . Это совсем без грязи и быстро.У Вас 3! комнаты в двух спокойно можно обустроиться в одну комнату пока сложить все ненужное.При переезде, все что кухонное далеко не убирайте , но и самое необходимое .Вас всего 3 человека на 3 комнаты и ребенок у Вас не грудной , ничего страшного нет.Можно и постепенно ремонт делать  Это только иллюзия, что все переезжают в чистые стены с супер ремонтом.Полно людей переезжают и постепенно делают ремонт т.к. на все сразу нет денег