Это пшеничная крупа, типа кускуса, http://www.povarenok.ru/articles/show/4753/Я люблю смешивать булгур с мелконарезанной сладкой паприкой-гриль, травами (петрушка, молодой чеснок, укроп,...) + соль/перец, немного лимонного сока (или бальзамико-уксуса) и оливкового маслаИногда добавляю туда мелконарезанные помидоры (без семян и сока - они пойдут в соус для спагетти) и огурцы.Или запеченые и опять же мелконарезанные баклажаны... В общем, по вкусу)