в принципе, как пишут, можно не смазывать, особенно если в тесте есть жир. Но если Вы хотите подстраховаться, то можно или кисточкой нанести тонкий слой масла, или оберткой от слив.масла (маргарина) смажьте форму - как раз получите тонюсенький слой жира.