Скорее всего у вас не кефаль, а пиленгас. Если, конечно, вы не живете в местах обитания кефали. Пиленгас можно жарить, припускать в небольшом количестве воды с огуречным рассолом, варить, запекать в фольге с морским коктейлем, овощами и т.д. Очень вкусный пиленгас в томате, то, что иногда называют "рыбой под маринадом". Не забудьте добавить в лук с морковкой сахару, корицу и гвоздику.