Напишите завещание на ребенка, а вот опекунов поставьте двоих, вроде бы это возможно. Давайте рассуждать цинично. Если, не дай бог, что с Вами случится, то фактически вся квартира будет принадлежать мужу. Предположим, он женится еще раз, родит еще тройню. Что в итоге достанется Вашему ребенку?Кстати, подбейте мужа и свою долю завещать ребенку, хоть какая-то гарантия. Завещание можно и переписать, но многим это делать жутко лень.