я честно пробовала ножиком... это было занятное зрелище... правда, устрицы бывают разные, и может, мне досталась какая-то особо мудренная *тешит себя надеждой*... говорят, у них есть какое-то секретное место и если просечь, где это, все будет открываться в пол-пинка... я это место пока не нашла...устрицы могу есть только сырые... это просто сказка... а вот мидии много чего вытерпеть могут...ну, и естественно, как и осетрина, второй свежести быть не должны...