аджап сандал я делаю всегда много,закладыва в банки и ставлю в холодильник. Потом долго едим семьёй.кому как нравится.Сами овощи(баклажаны и перцы) я запекаю,предварительно проткнув вилочкой,чтобы не взрывались. Потом укладываю их под крышку в кастрюлю.они остывают. Я снимаю с них кожуру. Баклажаны нарезаю кубиками,а перец-тонкими палочками. Всё перемешивваю,укладываю в прокипячёные с содой банки. Сам салат готовлю так: В тарелку выкладываю овощи, добавляю туда много соли( а лучше соевый соус),сахар,бальзамический или яблочный уксус,выдавливаю чеснок,сверху-нарезаю зелёный лук.