самое главное опасение- что прилипнет к этой алюминиевой волнистости и не отлипнет. Как Вы делаете сырники, наверное, любой рецепт подойдет? Чем смазываете формы? делала маффины использовала бумагу д.выпечки, просто свернула кулечком.