постоянно варю зимой из мороженых ягод. размораживаете вишню, в нее на кг кладу 500 г сахара, размешиваю как следует и варю на тихом огне пару часиков - получается очень приятное жиденькое и не сильно сладкое варево. сами ягодки остаются кисленькими и не развариваются.