Это вода уходит, большей частью. Жировой ткани теряется примерно 100гр\сутки при похудании. Больше после массивных травм и операций, когда катаболизм усиливается). Поэтому считается идеальной потеря веса 2,5-3кг\месяц за счет жировой ткани.