А я часто делаю рыбные оладьи по принципу куриных. Режу рыбку мелко, добавляю яйцо,крахмала,кефирчика, зелени и жарю на сковороде. Думаю, можно и на котлеты порезать,добавить хлебушка,яйцо,вымесить массу как следует.чтобы не разваливалась и дальше выпекать или жарить. Кстати, если есть формочки для кексов,можно в них печь.