Возможно вокруг меня какие-то неправильные дети, но исхоя из моего опыта устройства праздников для старшей дочки и детей подруги могу сказать, что еда детям на празднике не важна вообще. из всяких бутербродов-корабликов и тп обычно выковыриваются кусочки овощей или колбаса-мясо, остальное остается нетронутым. хорошо едят мороженное, торты не всегда пользуются успехом (йогуртовые обычно лучше идут).  я бы на вашем месте или делала детям привычную и простую в поедании еду (пюре/макароны + котлеты + овощи кусочками). Но в этом случае за каждым трехлеткой должна стоять мама и сдедить чтоб он ел, а не тыкал вилкой соседа. Плюс надо мам предупредить чтобы не кормили детей заранееили сделала бы  сладкий стол. желательно фуршетный, сок в пакетиках, печенье-маффины. туда же фрукты.