Ерунду Вы пишете. Вас послушать, так гражданин России, являющийся перманент резидентом Канады, получивший доход в Германии и потративший его с карточки в Мексике, должен платить налоги в России. Все перманент резиденты Канады платят налоги в Канаде. За мелкий консалтинг с иностранца в Европе налоги не снимают, он должен в Канаде налог уплатить. А вопрос о курсе обмена валюты таки покрыт мраком.