Подскажите, плиз, а сколько соды надо? 1 ч.л? А то в рецепте не указано. И еще такой вопросик - ее обязательно гасить? Просто в состав сметана входит, и я подумала, что сода погасится сама, когда с ней сконтактирует... Я не права?