Его и собирают, и едят, как раз только те, кто, как мы в детстве, забредает набрать для себя. А в промышленных масштабах - нет. Вот что я имела в виду. И, естественно, собирается лишь малая часть, а остальное - пропадает. Что не касается стеблей, естественно. Их благополучно перерабатывают.