Я здесь нашла такой рецепт, по результатам замеса под свою муку немного могла граммы подкорректировать:Ингредиенты на две пиццы 25 см диаметром, тонкие (на 3-4 чел):350 гр муки200мл теплой воды4 грамма дрожжей сухихТреть столовой ложки солиТреть столовой ложки сахараМуку высыпаем на стол горкой, проделываем в ней углубление, насыпаем соль. В стакане теплой воды разводим дрожжи и сахар, вливаем в углубление и начинаем вилочкой от середины к краям смешивать. как только станет невозможно мешать тесто вилочкой, посыпаем ладошки мукой и беремся руками. Месим энергично минут десять, пока не получим эластичное дрожжевое тесто, которое обертываем в пищевую пленку и оставляем на 15 минут при комнатной температуре.затем отщипываем шарик теста, раскатываем в круг до толщины в полсантиметра. выкладываем его на пергамент и в холодильник на полчаса.Затем выкладываем начинку и выпекаем