Десерты в последнее время у меня лучше всего идут: лимонная тарталетка (в паспорте), крем-брюле, шоколадный кулант - кексик с вытекающим шоколадом в центре, на ближайшие выходные в планах панакотта на белом шоколаде. На праздник бессменной популярнойстью пользуются трюфели (а паспорте) на шоколаде (не на смесях детских). Торты делаю крайне редко, не очень люблю такую подачу, недавно правда пробовала птичье молоко на агаре, но не идеально получилось, еще буду пробовать. Лучше идут десерты в бокалах, тот же торт, только поданные в бокале. Бокалы не очень большого размера, объесться ими невозможно, в украшении они не нуждаются, делаются проще, чем торт, и больше нравятся народу. В бокал обычно идет либо бисквит либо штрейзель на дно, потом мусс фруктовый (очень хорошо манго или кокос) и сверху тонкий слой желе из того же манго. Люблю миндальные пироги с ягодами (в паспорте есть), их вообще очень часто делаю. И миндальные кексики с вишней - их делать 10 минут + печь, поэтому вариант для неожиданных гостей (в паспорте также есть). Дофинуа - тут у многих рецепт есть.Тонюсенько кружочками на слайсере порезать картошку, выложить форму, залить молоко+сливки 50/50, можно чесночок, можно мускат, можно сыр сверху или пармезан в слои. И запечь.  Киш с луком - тесто для киша (типа песочного, но соленое), сверху очень много долго обжариваемого лука, сверху заливка молоко+сливки+яйцо. Это на любителя, но и я, и ребенок обожаем, особенно из холодильника. Гости тоже любят это дело. Лук долго чистить и резать, а в остальном совсем несложный рецепт. Рулетики - делаю только н а праздники, так вообще не едим, без гостей.