Да я ленивая, поэтому мою банки, обдаю кипятком (не всегда, если варенье/сок само горячее, то и не буду), потом кидаю крышки в кастрюлю с кипящей водой, а банки прям перед заполнением держу над этой самой кастрюлей. Когда все стекло мутнеет от пара - банка готова. Потом (когда банка наполнена вкусным) вилкой вылавливаю крышку, накручиваю ее и все, она, остывая, сама притягивается плотно.С вареньями-соками проколов не было, даже просто перетертые с сахаром ягоды не портятся, а вот с огурцами были проколы. Но я редко огурцы закрываю, им нам бабушка присылает, так что исправлением технологий не заморачивалась