я часто делаю (не летом конечно.Фарширую черносливом и зеленым яблоком (килограмма 1,5 начинки получается)+соль и перец. - потом зашиваю очень хорошо. И запекаю около 2 часов.Варб гречку - чтобы разваристая была. Потом эту гречску поливаю соком от гуся и начинку на гречку выкладываю...вкуснятина....ТОлько я предпочитаю утку.И важно не срезать жир.Иначе суховато выходит.Просто и вкусно.. Испортить невозможно.