На плите, а не в духовке, стушится за час. Это - первое Я не знаю какому продукту нужно вариться больше часа до готовности? Кислой капусте? Не надо Свинине - не надо Перловке - тоже не надоЖирная свинина в мульги "растворится" исключительно из-за капустной кислоты И станет мяХче мяХкава Зачем мульги тушить на 100 градусах в духовке 2,5 часа - мне невдомёк Я на 100 градусах тока коржи для киевского торта "сушу" Как при такой температуре процесс тушения происходит - с трудом представляю