В тарелку с окрошкой нужно обязательно положить половинку чайной ложки хрена. Особенно если квас покупной. Он придаёт необходимую остроту. М ывсегда кладем. А тут на даче у родителей ели без хрена - совсем не то  А так состав окрошки в принципе одинаков: огурцы свежие, редис, яйца вареные, отварное мясо, отварная картошка, зелень. Заправить, как уже писала выше, хреном обязательно, и сметаной. Ну и квасом естественно Но мы с мужем лентяи, для окрошки покупаем готовый суп в банке. Называется "Летний суп". ТОчнее там смесь для супа готовая, состоит из картошки, морковки, свеклы, лука репчатого, соли. Всё это потушено и готово к употреблению. Смешиваем эту смесь с ветчиной, яйцами, редиской, огурцами, зеленью. Добавляем в тарелке квас, хрен, сметану и зеленый лук.