Рулетики из свинины--отбить тонко кусок карбоната(или чего другого) грамм 100-120 на порцию, посолить поперчить, положить на середину любой "фарш"-- ветчина,сыр,помидор; грибы,сыр,помидор; чернослив,сыр,орех--что хотите. скатать рулетик, обмокнуть в яйце и растолоченный в крошку чипсах(они красивее чем сухари), обжарить во фритюре либо на сковороде, поставить в духовку минут на 15..свинина с миндалем--в отбивной на косточке сделать кармашек вдоль, отбить обе стороны, соль-перец, фарш--тертый сыр+зелень+чеснок+чуууть-чуть майонеза+миндаль на терке или мелко порубленный. сколоть зубочистками или сшить. обжарить на сковородке, довести до готовности в духовке...