Туристов селят в вилладж.Купаться можно до конца сентября, может выпасть в самом конце пару дожливых дней(а может и не быть) при чем пойдет к примеру дождь а через час уже солнце.Визы делаете туроператор, вы оформление не занимаетесь главное собрать необходимые  документы.Это как правило:1.2 цветные фото на матовой бумаге на белом фоне, без уголков и овалов.2. справка с места работы с указанием з/платы не ниже 12000рублей(или выписка из банка о наличие денежных средств)3. заграничный пасопрт срок окончания не менее 90 дней с момента возврата из поездки.4. Ксерокопия российского пасопрта тех страниц где есть отметки.5. Анкетные данные6. Ксерокопия свидетельства о рождении ребенка, заверенная нотариально(некоторые туроператоры требуют просто ксерокопию).Это основное список(другие документы, как то ксерокопия св-ва о браке, справка из школы, и т.д зависит от того кто едет и прочее).Срок оформления визы с момента подачи в визовый центр составляет 3 рабочих дня, туркомпании нужно минимум 4-5рабочих дней.