Узбекский плов- это когда в большом количестве жира обжаривают морковь (много!) и лук, а потом уже добавляют мясо. Узбеки кладут в плов курагу и изюм. Рис предварительно замачивают.  В середине варки один раз перемешивают. Но это, повторяю, узбекский плов.