Не претендую на правильность,живем не в Италии,а в Финляндии.Здесь пиццы имеют свою особенностьТесто тонкое(есть конечно в пицериях и высокие пицы,но чаще дома готовят тонкие.Вообщем стакан теплой воды(2 мл),около 50 грамм дрожжей,соль пол.чайной ложки,растительное масло-4-5 столовых ложек и 5дл муки,больше 2 стаканов.Особенность страны,все в длИ в теплое место,побродить.Удачи!