ну смотря какое тепло тебе нужно. Если для экскурсий и красоты глаза - то апрель начало, все цветет, запахи прям такие от разных растений, температура ночью может быть 15, а вот днем 23-29 -это я про Тель Авив ( на мертвом море было 33). Если хочешь еще и искупаться, то лучше во второй половине мая (раньше просто море еще не прогрелось, но на мертвом можно уже купаться в апреле, тк там тепло уже) Но в Израиль в Б. лучше не ехать, там столько всего надо смотреть, что просто реально будет тяжело. И потом мы ездим туда к близким друзьям (а летом они к нам) поэтому нас возят на машине куда хотим, изъездили так весь Израиль. И показали нам реальную жизнь, это отличается от туристической поездки самотеком. Если сами решитесь, то машину на прокат и вперед.  Сегодня созванивались с друзьями, погода +23 близ Тель Авива, чуть южнее +30.