мне кажется, что если брать БЕЛУЮ варку (если речьидет про электро),то только индукцию...ведь иначе год-два и все равно появятся небольшие но круги от посуды на  плите(на черной они тоже будут, но будут  почти незаметны), или чистить замучаетесь...С индукцией можно дольше сохранить  хороший внешний вид, к ней меньше пригорает,ибо  температура поверхности намного "холоднее" чем у обычной варки хай-лайт.