Гезлеме это такие лепешки. Очень тонко раскатывают тесто, выкладывают начинку - творог, картошка, кабачок или сахар, и обжаривают на специальном круге постоянно смазывая растопленным сливочным маслом.Делают это две женщины в специальной палатке у вас на глазах, там же мягкие диванчики и столики есть.Айран - кисломолочный напиток, очень вкусный, под островатые гезлеме самое то!