мы закваску покупаем в НИИ молочной продукции на Серпуховской. Во флакончиках сухие бактерии и из них с добавлением молока готовится закваска. Она хранится 2 недели в холодильнике. А сами флакончики полгода в морозилке. Очень нравится, что у них там разные закваски: ацидофильная, Тонус, болгарская и т.д. Это если кому-то принципиально для лечения жкт. Йогуртницей пользуюсь регулярно, но не скажу что семья очень их любит...На мой вкус не хватает кислинки в готовом продукте, пресноватые у меня получаются. И еще меня каждый раз мучают сомнения правильная ли в йогуртнице температура, очень уж горячие они....замеряла, до 40 градусов.