Люблю такой салат из редьки. Хоть из зеленой, хоть из черной, делаю одинаково.Потереть на терке редьку, посолить, добавить совсем немного сахарку, накрыть чашку с редькой крышкой и потрясти немного и пусть постоит. Пока редька пускает сок натереть так же на терке одну морковку и чуть-чуть сахарочком присыпать и перемешать. Пусть стоит. Чистим луковицу и мелко порежем.Теперь берем редьку, выкладываем на марлю и отжимаем горький сок. Выкладываем редьку к моркови, лук, соль и все хорошо перемешать.Поливаем немного растительным маслом, перемешиваем. Добавляем еще сметаны и опять перемешиваем. Салатик готов! Горечь ушла и можно наслаждаться полезными овощами!