Я варю ирландские щи. Бывает, без мяса, бывает с мясом. В кипящий бульон сначала бросаю картофель. На сковороде обжариваю грудинку копченую, к ней лук и кислую капусту. Жарю минут пятнадцать. Потом это в кастрюлю и проварить еще минут пятнадцать. Специи, много зелени. Щи должны настояться. Подавать со сметаной