Я на свой др делала такие блюда1) овощную мусаку - делается очень просто.Два баклажана режутся на тонкие кружки и грилируются.Готовятся два соуса - красный (350 гр чечевицы,          1 чайнай ложка асафетиды,          1 ст ложка масла,          200 гр мелко нарезанных помидоров (брала готовые ельченные томаты что то типа томатной пасты но с кусочками),          2 ст ложки томатной пасты,         2 чайные ложки коричневого сахара         2 чайные ложки соли         рубленная петрушкасварить чечевицу о мягкости, разогреть на сковороде масло, туда бросить асафетиду, томаты, потушить минут 5, добавить чечевицу, специи и потушить минут 10белый соус - бешамель с сыром        50 гм слив масла,         45 г муки,         500 мл молока,         30 гр сыра пармезанРастопить масло, кинуть в него муку, перемешать пока поменяет цвет, влить молоко, довести до кипения, добавить сыр, и специиВыложить слоями в форму: баклажаны - красный соус - баклажаны - красный соус - баклажаны - белый соус.И минут на 40 в духовку при темп 180 градусов.2) горячии салат1 авокадо, морковь, 2 томата, броколи, соевый соус, гарам масалаАвокадо, томаты порезать на кубики.Морковь порезать тонкими дилинными ломтиками, броколи разобрать на соцветияНа сковороде разогреть масло, в него кинуть гарам масалу, когда специя начент давать аромать, бросить туда брокколи и морковь, немого обжарить, но капуста и морковь должны оставаться хрустящими.Перемешать с авокадо и томатами и заправить совевым соусом.3) маринованные шампиноныпорезать шампиньоны на 4 части и поставить на противень в духовку подсушиться.Замешать в миске оливковое масло, соль, сахар, чеснок, винный уксус. И перемешать эту смесь с шампиньонами, добавить мелконарезанный укроп и минут через 20 уже готово.4) рулеты с тонкого лавашаодин рулет делала с сыра филадельфия + сметана + красное песто + баклажанывторой рулет филадельфия + сметана + грибная мука + уропчик + свежий огурец5) сырная тарелка6) чизкейкГости все были не вегетарианцы, но остались довольны  В мусаке так и не поймешь что нет фарша.