я в прошлом году отмечала д/р на даче, вот меню осталось, может что-то пригодитсяМЕНЮ НА Д/Р1. жюльен в готовых корзиночках       От Кисюлечки       Грибы, лук, молоко, мука,  сыр, со-пе       Лук мелко порезать и обжарить , добавить порезанные грибы  (предварительно отмочив их 30 мин, чтобы не давали          коричневатость жульену), со-пе и жарить до готовности. Влить молоко. Чтобы чуть скрылись грибы и помешивая         всыпать 2 столовые ложки муки. Готовить на маленьком огне помешивая до запустевания.  Переложить жульен в       корзиночки, посыпать сыром и запечь , чтобы расплавился и подрумянился сыр.2. рыбное заливное       Готовит мама3. картофель    Отварю с зеленью4. шашлык куриные бедра и шейка     Курица с лимоном и луком,  Шейка (от Лораво) Армянский шашлык с томатным соусом        Берем мясо и режем его крупными кусками,  Кладем слой лука, на него мясо очень плотно, поперчить, кориандр,           молотый красный перец, опять слой лука и т.д. Верхний слой лук. Выдерживать сутки в холодильнике.  За 20 мин до           жарки взять гранатовый сок (если сладки добавить воды) и добавить в мясо и минут 10 месить.  Далее насадить на          шампур и жарить. Когда приготовится посыпать его маринованным луком и зеленью (укроп, петрушка, кинза).        Молотым перцем и сбрызнуть уксусом.  Подавать с томатным соусом.      460 мл томат пасты,  (3 шт по 156), 4 баночки воды, 6 зубчиков чеснока. 0,5 ч.л. Соли. 2 ч.л. Сахара,  0,5 ч.л.          Лимонной кислоты. Мелко рубленая зелень.       Томат пасту разбавить водой до консистенции чуть жиже кетчупа, добавить мелко рубленный чеснок и зелень кинзы,          петрушки. Укропа, красный перец,  соль сахар и уксус (лимонную кислоту), лавровый листочек. Кипятить минут 10.5.  кунжутный хлеб на меде и молоке от Яны       Дрожжи сухие  -  1 ч.л.       Мука в/с пшеничная  -  450 г       Соль  -  1 ч.л.       Мёд  -  2 ст.л.       Семена кунжута  -  2 ст.л.       Масло сливочное  -  20 г       Масло кунжутное  -  2 ст.л.       Молоко 3,5%  -  300 мл        Положить продукты в ведёрко х/п по инструкции. Перед выпечкой можно смазать верх буханки молоком и посыпать            кунжутом.  Режим "Основной" (4 ч), размер "М", корочка "Средняя"6. салат с тунцом    Упаковка салата "микс",  помидорки черри (резанные по палам), баночка тунца в с/с, порезанные кружочками          оливки, немного сока лимона и лимонной цедры, полить оливковым маслом. + можно посыпать кедровыми         орешкам7. Сырная закуска с помидорами       2-3 средних помидора      сыр моццарелла 250гр      1 зубчик чеснока      10г желатина      200 мл томатного сока      по 2 веточки базилика и кинзы      со-пе      Замочить желатин в томатном соке и оставить его на 20 минут. Сыр и помидоры нарезать кружками. Нагреть                  томатный сок. чтобы желатин окончательно растворился. Формочки застелить пищевой пленкой.       Обмакивать кружки помидоров в сок и класть на дно форм. Посыпать со-пе, чесноком, рубленной зеленью.            Сверху выложить сыр, также окуная в томатный сок. Опять приправить со-пе и зеленью. Сверху положить, с         смоченный в соке помидор. Оставшийся сок влить в формочки и поставить в холодильник на 3 часа. Перед          подачей пленку снять.8. Рольмопсы       6 очищенных филе соленой сельди      2 ст л горчицы      2 соленых огурца      2 луковицы      для маринада: 1 стакан яблочного уксуса, 3 ягоды можжевельника, 1 горошина душистого перца, 1 бутон            гвоздики, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист      Приготовить маринад. Влить в кастрюлю стакан воды и уксус, положить можжевельник, гвоздику, душистый и         черный перец, лавровый лист. Довести до кипения и варить 5 мин. Остудить.      Рыбное филе смазать с внутренней стороны горчицей.      Огурцы нарезать соломкой и положить немного на край каждого филе. Завернуть рулетом и сколоть           зубочистками. Лук нарезать колечками. Тесно уложить селедочные рулетики в миску, перекладывая колечками        лука. Влить маринад, накрыть пищевой пленкой и поставить на 5-6 дней в холодильник. 9. Тарталетки с печенью трески          1 баночка печени трески, 2 яйца, зелень, тарталетки12.Грибочки маринованные с луком        Самодельные на даче13.Торт «Наслаждение»        Тесто: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки        крем: 250 г сливок 33-35%, 250 г сыра маскарпоне (либо густой сметаны), 200 г сахара        также:  вишневый компот б/к, 100 г шоколада        Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, замесить не густое тесто. Тесто выложить в смазанную маслом форму.           Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут. Выпеченный корж немного          пропитать вишневым компотом, затем выложить на корж вишню (косточки удалить). Приготовить крем. Для          этого сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне или сметану, взбить. Выложить крем на вишню.          Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать пирог шоколадом.   Поставить в холодильник на 3-4 часа.15. Оливье           Картошка, морковка, горошек, колбаса, огурцы свежие, зелень, яйца, майонез.16. Лодочки из перца с творогом (от Кисюлечки)       Перец красный и желтый среднего размера, лук зеленый, творог, укроп, соль.           Перец разрезать на 4 части, творог помять вилкой. Посолить и смешать с мелко порезанной зеленью, выложить в               лодочки. Можно добавить чеснок.17. Баклажаны с чесноком и орехами (от Кисюлечки)       1 баклажан, ½ стакана грецких орехов, 1-2 зубчика чеснока,  ½ стакана сметаны, соль, растительное масло. Баклажан           нарезать кольцами, посолить и дать постоять 30 мин. Вытереть и обжарить с 2-х сторон. Орехи прокрутить в          мясорубке, добавить сметану , чеснок и посолить. На баклажан выложить соус. Накрыть вторым кружком. Сверху           украсить зеленью.