А почему нет? )Ты окрошку хотела на чем, на квасе?Думаю, что если на сыворотке или кефире - так вообще прелесть: огурчик, мясо отварное, яйцо, что туда еще крошат... картошку лучше не надо вот, наверное -  а остальное все очень даже полезное!