Да, он готовится намного дольше белого, т.к. воде нужно "пробить" оболочку зерна, которой белый рис не имеет. Он действительнее полезнее белого именно благодаря этой необрушенной оболочке.Что б он был рассыпчатым, я готовлю его в духовке http://blogs.mail.ru/mail/loravo/61A6CE889F9810DE.html