У меня эмалированых никогда небыло,даже незнаю для чего они.Макароны не прилипают,молоко неподгорает.Фирмы незнаю какие покупала.Толстое дно и ручки что бы ненагревались.Это я так выбираю.А хранить зачем в каструлях еду?Я в стекло перекладываю если что остается.