Ну это углеводы  запасенные   .  Если уровень сахара  упадет,то мозг сразу затребует глюкозу. Тогда этот  гликоген  превратится  в глюкозу  для питания мозга,  а когда  уже он будет весь истрачен, тогда в ход пойдут жировые депо.Но  весь этот  процесс  возможен  только  при отсутствии   сахара  в крови ( при диете,  отказе от ужина , высокой физ  нагрузке  ...)    А если  покушать и лечь на диван , то весь гликоген  на месте  останется    а  депо жира   пополнят  свои запасы  .....(Здесь бы надо  добавить  сокраментальное " Как то так"  ,но не буду, ибо  меня это  словосочетание  тоже подбешивает..)