Начинать надо с дизайнера, а если без него (если решите, что сами справитесь), то начинать надо с планировки и расстановки мебели. Нарисовать план квартиры, решить где будут стены и расставить мебель. Это до бригады вам надо сделать, так как естественно строители должны знать где строить стены, где проложить электрику и подводку  сантехники. А прямо сейчас вам надо покопаться в интернете, посмотреть сайты по дизайну, по ремонтам, сохраняйте картинки, которые нравятся, так вы определитесь со стилем и цветом. Так же походите по стр. магазинам и начинайте присматривать отделочные материалы - плитку, полы, обои или краску и т.п..