Если Вы едете на неделю, то лучше всего сразу же в первый день поинтересоваться расписанием поездок, они не каждый день. В субботу в Израиль ехать не советую. Лучше в Иорданию. Как раз суббота - день Пегаса и Вы будете одни на пароме. Это очень удобно. Почему Пегас..а там по-моему только два оператора и продают экскурсии. Визы нигде заказывать заранее не надо. Израиль Вам безвизово (если вы живете в России), а Иорданская виза как марка вклеивается при Вас.