Ну это все вопрос в нежелании поиска подхода.В ситуации, описанной Вами, если ребенок быстро сделал задание, значит, надо дать ему другое задание, чтобы не бездельничал.Семилетний ребенок, ничем не занятый на уроке, не может вести себя хорошо, он же не робот, а ребенок.Ребенок на уроке должен быть занят. И это задача учителя.  На то она и учительница, чтобы уметь держать класс, чувствовать и видеть, что Петя или Вася все закончили и начали вертеться, значит, самое время их чем-то занять.Ну не может учитель после двух месяцев в первом (!) классе говорить о ребенке: "Я с ним не могу справиться". Это некомпетентность.