не, если купили безе с начинкой, то хрень и есть. Они если вкусные, то очень вкусные. На безе вообще не похожи, очень сочные внутри, с сильным миндальным вкусом. А вот что за 5 тысяч многие ерунду продают, так и есть. Вот когда они только в Москве появились, многие рестораны говорили, что у нас это не идет, типа вкусы не такие у народа, как во Франции. Про дорогие конфеты ручные кстати также говорили, и про мармелад тоже. А вот как наконец начали делать правильно, из хороших продуктов и не нарушая техноологию, то народ это полюбил и на самом деле тот, кто в Москве делает действительно вкусные макароны, у того они продаются в огромных количествах.  Ниже один из многочисленных рецептов:  тесто для макарон:  40 гр воды125 гр сахара  50 гр белков125 гр белой мелкой миндальной пудры 125 гр сухой сахарной пудры  40 гр  белковУварить воду с сахаром до 118С. Вылить на 50 гр взбитых в пену белков и охладить в миксере.Просеять через сито миндальную пудру и сахарную пудру (это очень важно) и понемногу добавить в меренгу.Добавить 40 гр сырых белков и хорошо перемешать.Высадить макароны, дать образоваться корочке. Выпекать при 170С 8-10 мин.