+1. Ну уж сейчас-то вообще не проблема найти действительно _хорошее_ мясо для шашлыка. И взять его с запасом, чтобы прямо в процессе разделки и подготовки вырезать и выбросить жилы, сало и т.п., чтобы они НИКОМУ не достались (ибо не любит их никто), а не только детям.