я простое делаю: вода, мука, дрожжей чуток, соль-сахар. лепить через полчаса, час.на 2 стакана воды получается около 800гр теста. это на 2 пиццы диаметром 26см. (дрожжей 5гр сухих или 1чл.л. живых), муки до мягкости. соли чайную ложку и сахару щепоть. как тесто постоит часок, еще добавить пару столовых ложек масла. это тесто тонкое которое.