Ну просто запеченный майонез это гадость гадостная. Честно, столько классных маринадов. Запекать в майонезе - это от лени и неумения готовить. И очень вредно 'nj. Вы ради интереса погуглите на что он распадается при термической обработке. Ну а шпигование - это проколы, через которые утекает драгоценный сок/