А почему с договором К-П вы всего этого проделать не можете? Вплоть до "порвать" Разницы для оформления ПТС в этом случае - никакой. Независимо от того, справка-счет у вас или договор К-П - данные в ПТС заносятся по установленным правилам. А именно - данные нового собственника и подпись старого. Отметка о постановке на учет авто - это уже дело покупателя (то есть нового собственника) и к этому вы никакого отношения не имеете.