если любите солёные помидоры как продают в магазине,тогда так:на дно ведра специи(любые),моем помидоры и заливаем рассолом на ведро воды где то 700 гр.соли,сверху опять все специи.стоят в комнате до плесени.Я так всегда солю огурцы,получаются как бочковые.Рассол,цежу,кипячу,огрцы по банкам и закатать.