Содержание йода в продуктахВ принципе при сбалансированном питании за счет продуктов растительного и животного происхождения обеспечивается потребность организма в йоде. Только 5- 10% его поступает с водой.Наибольшее количество йода содержится в морских водорослях:в сухой ламинарии - 160-800 мг на 100 г продукта; в сухой морской капусте - 200-220 мг на 100 г. В таблице приведены некоторые продукты питания, содержание йода в 100 г которых превышает 5 мкг.Содержание йода в продуктахНаименование продукта мкг/100 г продукта Хек серебристый 430 Пикша 416 Лосось 260 Камбала 190 Треска 135 Креветки 110 Окунь морской 74 Палтус 52 Сельдь 52 Тунец 50 Шпинат 20 Яйцо куриное 20 Фасоль 12,1 Молоко сгущенное 9,9 Сливки 20%-ной жирности 9 Кефир жирный 9 Соя 8,2 Редис 8 Виноград 8 Говядина 7,2 Сметана 30%-ной жирности 7 Печень говяжья 6,3 Куры 6 Хлеб ржаной 5,6 Хлеб белый 5,6 Шоколад молочный 5,5 Горох 5,1 Лук зеленый 5 Сом 5 Судак 5 Картофель 3,8-5,0 Молоко коровье 3,7-9 Огурцы 3,0-8,0 Недостаточность йода в окружающей среде довольно широко распространена, а следовательно, и в продуктах питания тоже. Это может проявляться увеличением щитовидной железы (эндемическим зобом). Для профилактики зоба в эндемических районах в питании используют йодированную соль (25 г йодида калия на 1 т соли), что обеспечивает ежедневное поступление в организм человека необходимой дозы йода 200-250 мкг (8-10 г соли в сутки).При длительном хранении продуктов и кулинарной обработке может теряться до 65% йода.Как видно, при рациональном питании с использованием йодированной соли даже в эндемических районах не имеет смысла широко применять препараты йода. К этому следует добавить, что в состав многих поливитаминов с микроэлементами входит йод.Избыток йода при бесконтрольном приеме выводится через почки. это дополнительная нагрузка на почки