У меня была аналогичная ситуация - отсутствовал обратный билет Хельсинки-Спб (ездила в Испанию). Я для посольства написала коротенько маршрут поездки. Ну типа 1 января выезд в Хельсинки, 2 января вылет в Мадрид, 10 января вылет из Мадрида, 11 января выеззд из Хельсиники в Спб. И сделала приписку, что обратного билета Х-ки - Спб нет, потому что собираюсь ехать на маршрутном такси и покупать билет непосредственно перед поездкой. Такое объяснение прокатило.Как вариант (выше вам уже посоветовали) - забронировать билеты до Италии (хоть у того же Аэрофлота), можно даже их не выкупать. И в посольство предоставить бронь. Плюс бронь гостиниц без предоплаты. Получить визу и все отменить.