мойка у нас с одной чашей, в ней и стоит измельчитель. насчет жира и горячей воды - просто когда молешь что-то жирное, то включаешь холодную воду. ставили мы его 2 года назад , мощность и модель не помню, но он был тогда самой последней моделью и самой мощной в линейке In Sink Erator. очень довольны им, очень)