конечно, есть кормящие вегетарианки, я к ним не отношусь, но отвечу Мясо надо заменять тем же, чем раньше его заменяли, продуктами животного происхождения желательно. Т.е. все зависит от того, насколько и в чем себя ограничивает кормящая мама, если только в мясе, то проблем нет, кисломолочка (очень хорошо, если делать самим из натурального молока), творог, сыры, яйца, надо следить за железом после родов и во время кормления, есть растительные продукты, его содержащие (гречка, свёкла, зелень и т.п.).