Ну у меня в моей хорошей электрической конвекционной духовке отлично получается.А насчет газовой... Моя бабуля такие пироги в ней(в допотопной совковой) пекла... И всегда все поднималось и красиво получалось. Ее запеканочки - просто пальчики оближешь. Думаю, что и чизкейк сделала б .