В пресловутой Омерике это широко распространенное явление. Я сама бы никогда шашлык/барбекью на балконе жарить бы не стала, но не из-за пожарной безопасности, т.к. никто тут костров не разводит - в основном все жаровни газовые, а из-за того что мне неприятно, что запах будет идти к соседям. Когда мы жили в квaртире, то я закрывала окна на общеамериканские праздники - почти не пахло, но все равно запах был.