Рагу: кабачки, капуста, картофель, болгарский перец, помидоры, лук. Обжаривается на масле лук, затем закладываются картофель, перец, капуста и т.д. Все тушится на медленном огне. Можно добавить сметану.Запеканка: кабачки порезать кольцами, выложить в форму, чуть смазать сметаной, посыпать сыром.Еще можно потушить с грибами (получается вкуснее, чем картошка), сделать оладьи, запечь с фаршем, сварить суп и т.д.