mac хорошо заточен под работу с цветом, в профессиональной полиграфии обычно используют mac. модели не порекомендую, т.к. спецом по макам не являюсь. но т.к. у вас запрос вполне конкретный и вы готовы вложиться деньгами, то просто обратите на них внимание, почитайте обзоры, посоветуйтесь с фотографами (хотя бы на том же евском фотомире).