Про скумбрию-правда-вкуснейшая рыба в духовке получается. Я без фольги делала, запах был, но выветриваемый Внутрь лимон дольками и мелко рубленый укроп. Так же с лимоном и укропом запекаю форель. А, вообше, САМАЯ вкусная из пробованых мною рыб(вкусом, в обшем-то и на рыбу не очень похожа) не знаю как по-русски, пробовала в инете найти-не смогла.Sea Bass fish.  Добывается в Чили-может еше где-не знаю... К ней в процессе запекания вообше ничего не надо, просто посолить готовую.Стоит у нас колоссальных денег- в полтора раза дороже красной икры, но ето стОит того Если будет возможность-обязательно попробуйте!