Я не знаю, что за "знающие люди" подсказали вам такой бред. Подписывать документы на сумму продажи, отлчающуюся от фактической, всегда чревато последствиями как минимум для одной стороны. И идут на это в случаях крайней необходимости (например, желание уйти от налогов, коих в дядином случае нет). Подписать договор на 35 тыс, фактически на руки получив 25, может только полный кретин. Потому что у купившей стороны будет велик соблазн подать в суд на признание сдеки недействительной, и истребовать у дяди обратно 35 тыс. вместо 25. Вывод: действуйте строго по закону - и будет вам счастье. Если дяде срочно нужны деньги - он скорее всего согласится на Ваше предложение.