А что будет, если он скажет, что будет возвращать в соответствии с договоренностями? Распнут на кресте? Вариантов у вас никаких - вам нечем гарантировать свою добросовестность кроме честного слова. Так что только настаивать на том, что старый долг вы будете отдавать в заранее оговоренных рамках.