Можно порезать тонкими дольками и посушить(дети зимой на ура таскают.Можно сделать джем/повидло.Я делаю так:провернуть через мясорубку килограм яблок,добавить 400 грамм сахара,20 минут варить,закрутить.Если яблоки очень кислые-незрелые,то кол-во сахара+100 грамм