Хотите мой? Стакан круглого риса залить крутым кипятком и оставить минут на 10.Грамм 400-500 мяса(в принципе любого - телятина, курица, свинина) нарезаем мелкими кубиками.По БОЛЬШОЙ луковице и моркови - нарезать и обжарить в большом количестве растительного масла.С риса сливаем воду(он много вберет в себя) смешиваем с мясом и овощной зажаркой, добавляем столовую ложку томат пасты, соль, перец, зелень(я только петрушку предпочитаю) - фарш готов. Крутим голубцы.Для заливки я наливаю воду(или бульон если есть) в сковороду где жарились овощи, добавляют тертый помидор, соли, перца (некоторые сметану добавляет, я не люблю, она сворачивается).Заливка у меня ПОЛНОСТЬЮ покрывает голубцы. Вначале ставлю на сильный огонь, до закипания, потом огонь убираю до минимума и тушу минут 40.