А можно несклько вопросов про тарталетки?:миндальная пудра-можно ее сделать из размолотых миндальных лепестков?60 гр.желтка-это примерно от скольки яиц?аналогично про 500 гр.белка?И последний вопрос: уварить до 121с? Это как? Это температура? Если да, то чем ее мерять? Хочу исполнить очень к выходным