я бы брала тур за 2-3 дня до поездки, цены будут ниже. Я каждый год отправляю родителей с сыном в Турцию в конце мая-начало июня, и ни разу не было, чтобы не было билетов, но какие-то отели могут быть в стопах. В прошлом году я покупала путевки на 5 июня, тур заказала 2 июня, а в мае с билетами еще проще. Кстати, можете сами смотреть на сайтах туроператоров, и когда билетов будет мало, бежать и выкупать тур.