Можете сделать все как в рецепте у Сталика. А можно то же тесто раскатать и нарезать широкой лапшой. А есть уйгурский вариант подливы самая вкусная по моему. Говядину режете полосками, лука столько же сколько и мяса, разрезать пополам а затем вдоль не очень тонко. Болгарский перец режется также как и лук, джанбул(стручковая фасоль, можете поспрашивать на рынке у узбеков),морковь соломкой,картофель соломкой,сельдерей,специи(зира,кориандр,паприка).Жарите в той последовательности в которой у меня написано выше.Затем заливаете водой и даете всему этому делу свариться до готовности.