Вам правильно подсказали, что лучше договариваться "под ключ". Поэтапная смета - развод на деньги. Сама через это прошла. На вашем месте я бы выбрала опытного прораба, попробуйте поторговаться, назовите сумму, которую сможете потратить, а он уже скажет, возьмутся или нет. Я договаривалась на конкретную сумму, в итоге туда вошло все-все-все, даже непредвиденные обстоятельства, и сверху от меня никто ничего не требовал. А с 1-ой бригадой намучалась выше крыши ((