Насчет сосисок не скажу) они у меня только со слоеным ассоциируются. А по поводу заморозки - я замораживаю киши, из рубленого теста, прямо с начинкой. Потом только в духовку поставить, не размораживая, и все. Начинка любая: овощи, мясо, горошек.