Я замораживала кабачки и тыкву. Помыть, почистить, порезать кусочками, да и морозить - все Пробовала морозить и вареные, в виде пюре - мне не понравилось на вкус после размораживания. Попробуйте сначала небольшое количество заморозить-разморозить.