Я не рассматриваю лишь волосы, а говорю о том, что ребенку важно твердо  знать, как его воспринимают окружающие, на основе этого формируется его восприятие себя самого. И конечно другие примеры, когда ребенку определяют не тот пол, могут привести к аналогичным последствиям. Если говорить о последствиях. Например, это может проявиться в том, что человек не сможет опираться на свои  внутреннии ощущения, у него не будет уверенности в том, какой он, ему будут требоваться внешние подтверждения, которые он может постоянно искать уже во взрослой жизни. В приведенном примере про оценку ребенка как толстого, он может во взрослом возрасте заработать проблемы с пищевым поведением. Может сформироваться размытая полоролевая идентичность. Почитайте, что это такое, если Вам интересно. Можете еще почитать про диффузную идентичность.