В системе полюбэ должно быть достаточное давление. А самотеком это как? Вы имеете ввиду что-то типа бака на крыше, из которого самотеком идет вода?На зиму посудомойку я бы не оставила в неотапливаемом доме - внутри очень много трубочек и емкостей, по которым проходит вода, слить полностью практически нереально.