какая же это тогда получится утка, если ее сварить "предварительно"...? вареная разве что. ИМХО или вы про домашнюю-жирную? ее вообще невозможно кушать-готовить-запекать, не вытопив жир? я просто читала ваши рекомендации по вытапливанию жира с кожи утки и ...не могу понять, зачем это делать вообще? его прям огромное количество и он невозможен на вкус? (про использование в другие блюда и в других случаях - понятно), но вот не страдает ли сам вкус мяса утки, если ее варить "предварительно"?? хм. я супер-пупер домашнюю жирную утку не готовила, наверно, т.е. у меня был опыт приготовления домашней птицы, но она не была жирной настолько, чтоб ее варить, если предназначалось ее запекать. в основном я готовлю дичь, тут у меня нет вопросов, дичь тоже жирная, но не критично.