сделайте чуть иначе: накрошите лук в произвольном порядке, потомите на сковороде (не должен стать коричневым) полчаса или минут 40, остудите. слейте образовавшуюся жидкость. смешайте три яйца, сметану (сметану со сливками), специи по вкусу и тмин (чувствоваться не будет, но помогает в борьбе с газообразованием, а то лук он такой)) можно томить лук на сковороде, где предварительно обжаривали порезанный кубиками бекон. на тесто  (слоеное, как выше предложено или дрожжевое) выкладываете лук смешанный с беконом (или без оного) и заливаете яичной смесью. не доливаете до краев формы, оно поднимется)) без сыра.