обжарить чеснок до золотистого цвета, вынуть, добавить петрушку, мелко нарезанный красный болгарский перец (немного), соль, белый перец, белое вино, мидии. потушить несколько минут на глаз.выложить на листья зелёного салата и полить соком ( как вариант - листья ненадолго положить на сковороду из-под мидий - тоже вкусно)