Законно. Если мед.учереждение прикреплено к кафедре, то и студенты будут. Согласие никто спрашивать не будет, и это не посторонние люди с улицы, а студенты-медики. И студенты только смотрят, а не тренируются. Им никто этого не позволит, так что не драматизируйте.