Не буду спорить. Наверное во всех ресторанах разные правила. Я опираюсь на тот ресторан, которой принадлежит нашей компании и правила которого я хорошо знаю.А может быть это вопрос моды... Мне казалось, что сейчас почти повсеместно распостранены фартуки на официантах.