Посмотрите у меня рецепт. Вобще, если заменять сливочное масло растительным - тесто дольше не черствеет. Опять же хранение - лучше под крышкой  Обязательно дать расстояться готовым изделиям перед выпечкой - тогда они ровные и красивые. Смазывать их яйцом или сметаной, в пост крепким чаем. Вобщем я тож боялась дрожжевого теста, а сейчас люблю - с ним приятно работать, оно живое