Обжариваю свежие шампиньоны и свежий фенхель на сковороде, натираю потрошённую рыбку солью и перцем укладываю в брюшко и сверху рыбки обжареную начинку из фенхеля и шампиньонов, заворачиваю в фольгу и в духовку, ещё люблю просто филе томлёное в духовке, когда готово, солю и посыпаю лимонным перцем, готовится очень быстро меньше 15 минут ................