Мне кажется, ты ее пересушиваешь. Я вчера подружке поручила свою испечь, пока мы с моим и ее мужем по делам здили, а она у меня дома с детьми была. Ее задача была только из духовки вынуть вовремя, т.к. ставила туда я ее сама. Когда она позвонила и сказала, что запеканка зарумянилась и стала от стенок формы отходить, я поняла, что вынимать ее уже поздно. Я сама лично ей давилась, такая она была сухая и плотная.Пеки до сырой серединки, как чизкейк, и охлаждай перед разрезанием. И еще она очень нежной получается, если все расфигачить в процессоре с ножами, она однородная как чизкейк получается.