Я бы все-таки сначала растворила шоколад в теплых сливках, остудила хорошо в холодильнике, а затем взбила и этим кремом обмазала бисквит со всех сторон,Или просто облила бисквит растопленным шоколадом (без сливок, но тогда его надо гораздо больше)