Тут, я смотрю, у многих каша в голове, потому добавлю несколько  мыслей... У  галогеновых ламп точечных светильников довольно узкая диаграмма направленности, ваш прораб прав в этом смысле. Максимум, что есть , - это лампы Осрам, серия Титаниум, у них конус шире. Но и этого мало бывает. Вообще, такое  освещение световыми конусами в некоторых случаях очень интересно, потому как из-за неравномерной освещенности получаются  красивые эффекты. Например, на полу, покрытом однотонным бесшовным керамогранитом.  Плюс еще есть светильники, в которых вы можете лампу поворачивать под небольшим углом, направляя свет туда, куда нужно.  На кухне точечные светильники в потолке я бы использовал лишь как дополнительное овещение, но обязательно добавил бы что-то еще.  Ставить придется скорее всего 35Вт лампы, 50 - слишком сильно греются. Тыкать лампы часто, - не красиво, редко, - мало света и неравномерная подсветка. Плюс еще слишком большое энергопотребление. Плюс еще спектр света, - только теплый. Тогда как обычные энергосберегайки  в люстре дадут более равномерную подсветку, больше света, практически вообще не греются и можно выбрать любой спектр, от теплого до холодного. И счетчик будет крутиться гораздо медленнее.   Не забывайте, кухня - не спальня, на ней нужно много хорошего света. Еще. Галогенки дают теплый свет. Как это будет сочетаться с люминисцентными лампами подсветки столешницы ?   Скорее всего будет дико (хотя многие этого просто не замечают   ).  Почему отказываетесь от направленной подсветки на столешницу от светильников во фризе? Вот туда как раз точечные светильники отлично пойдут (из-за диаграммы направленности и габаритов).  Кстати, есть лампы для точечных светильников со светодиодами вместо спирали. У них много меньше энергопотребление, они меньше греются, имеют разный спектр и разные диаграммы направленности. Правда, они значительно дороже и обычно светят все же чуть хуже. Но срок службы почти не ограничен.   В общем, как резюме, - люстру под Е27 в центр потолка, под верхние шкафчики - подсветку (подумать какую), во фриз - точечные светильники (подумать с какими лампами, - галогенки или светодиоды). Если будет обеденный стол или уголок, - возможно еще какой-нибудь настенный светильник для создания уюта вечером... Это минимум.  В любом случае (люстру или точечные светильники в потолок) учтите, что верхние шкафчики  займут место и будут отстоять от стены, поэтому центр потолка  размечайте с учетом шкафчиков, а не так, как у вас сейчас, когда кухни еще нет. Когда будут ставить кухню, следите чтоб потолки не порвали, раз зазор маленький. Сборщики это могут...