Вот сегодня только делала паштет200гр сало вытопить на сковороде (шкварки убираем), добавляем 2порезанные луковицы+2натертые морковки) - слегка обжариваем, добавляем 1кг печени (мне больше нравиться с куриной) тушим это все до готовности, потом все в мясорубку перекручиваем, и в формочку смазанную растит. маслом и в холодильник.Еще рецепт рульки: рульку укладываем в кастрюлю с луковой шелухой,  солью, перцем она закипает, выключаем и ждем пока она остынет в бульоне, вынимаем и кладем в рукав для запикания и запекаемА это совсем на скорую руку  рульку свиную отвариваю в луковой шелухе специи по вкусу.