Нееее, все не так Сначала прокаливают масло. Потом в это масло кидают лук. Потом мясо. Потом морковь. Не тертую, а шинкованую. Вот идеальный рецепт, лучше и понятнее нет, ИМХО  http://stalic.livejournal.com/1457.html