Извините за вторжение. Я тут тоже Монтиньяком заинтересовалась, ну и вашим форумом . Так вот... Речь здесь о перловке зашла. На сайте Монтиньяка есть перловая крупа с индексом 60 и есть ячневая крупа с индексом 25. Вот на этом сайте очень хорошо показаны, как выглядят разные крупы http://www.farinart.com/fr/produits_grains_transformes.php Достаточно кликнуть на картинку и она увеличится. Пропускаете первый ряд с мультизерновыми меланжами (там 2 картинки) и переходите к большому столбцу с 3-мя картинками в ряду: 1-й ряд) 1- амарант, 2 - неочищенное ячменное зерно, 3 - ячменные хлопья; 2-й ряд) 1 - ячневая крупа, 2 - перловая крупа, 3 - дроблёная гречка. Т.е. ячневая и перловка - это разные степени очистки ячменя.