Дело в том что вы их наверное рано закрыли. Они должны стоять пока пена не опадет, чтоб процесс брожения был завершен. Теперь просто открыть, рассол прокипятить и снова залить. Если рассола маловато, добавить воды. Или открыть и поставить в холодильник.