Оно само через 3 часа разваливается на куски, не от пузыриков, и даже не от пива. В любой жидкости. Шефы, которых я наблюдаю на Фуд Нетворке и на сайте Руби говорят только о вкусе, о размягчении пузыриками никогда не слышала, тем более что пузырики исчезают на сковороде моментально.