ну в духовке не знаю, при 180-200 град наверно надо, очень давно не делала, т.к. духовка большая и разогревать ее ради пары яблок муторно. сейчас я делаю в микроволновке, получаются такие вареные яблочки, очень вкусно, размять можно хоть вилкой. держу из минут 5-6. когда микроволновки не было, себе я варила в пароварке прям половинками, тоже вкусно, просто без корочки, как в духовке.