Вот! Хороший вопрос Лично я покупаю полутуши. У фермера (2 раза в год) на рынке в остальное время беру столько сколько нужно.В магазине беру, как исключение. Вот завтра пойду за ребрушками, коптить будем, но возьму завтра и вечером на даче закопчу. Крайний срок в субботу.