второе - это очень легко. Если не хочется морочиться, то мусс можно сделать пюре + желатин + сахар + взбитые сливки. Если есть возможность и время повозиться, то лучше с меренгой. С нею же делается крем для тарталетки лимонной. И вообще сделать меренгу в небольшом объеме не получается, поэтому коли я ее затеяла, то тут уж и муссовый торт или бокалы и тарталетку делаю одновременно. С меренгой мусс полегче, в смысле жирности.