Если мне надо к столу,чтобы для гостей и красиво,то я его варю часа 2 с лаврушкой и кто как любит,потом подмораживаю в морозилке и режу красивыми ровными пластинками,ну а потом уже лук и т.д...Щас меня тут вообще тапками закидают за издевательства над мясом. Но что поделаешь,когда делаю мясо по всем правилам,то получается у меня невкусно.