я горох замачиваю - это удобнее. потом долго развариваю, добавив одну лаврушку и несколько горошин перца ( потом вынимаю ). в это время вытапливаю бекон до состояния гренки, и на этом жире обжариваю лук и морковь. если суп не очень густой, можно добавить мелко нарезанную картошку ( но это факультативно ), добавляю зажарку, пряности по вкусу (я люблю поядрёнее, с красным перцем пр.), можно бросить что-то типа охотничьей колбаски "для харизмы", и пусть постоит. кстати, если промазать с пропорциями, то на этом этапе суп может превратиться в кашу ))а беконные гренки - в тарелку, для красоты.