у меня один раз на даче было очень много чеснока,но я мариновала его как огурцы-т.е. каждый зубец очищала,а далее как обычно,получилось нормально,делала баночками до поллитра,но трудоемко,также делаю стрелки чеснока-получается как отличная черемша рыночная