прошу прощения что с таким опазданием.Баклажаны целые вдоль шампура, перцы так же. Переворачивать и держать пока не начнет обугливаться кожурка и баклажаны не начнут морщиться.Помидоры чуть-чуть чтоб стали мягкими, можно даже не класть. Потом все снимает, баклажаны чистим от кожуры и мякоть мелко рубим. Перцы тоже чистим и рубим, помидоры соответственно. Все смешиваем, заправляем оливковым маслом, добавляем сок лимона чуть-чуть, чеснок, мелко рубленную зелень кинзы, мелко нарезанный репчатый лучок, соль по вкусу. Отлично как под шашлык там и моноТоже самое можно приготовить дома. Просто запекаете баклажаны, перцы и помидоры в духовке. Кожуру баклажанов накалываете вилкой перед запеканием. На 220 гр минут 20-30 наверное. Опять же, посмотрите как баклажаны станут сморщенными.