ну, если мы говорим именно о котлетах (мясных котлетах), то тут вариант всего один.Мясо, лук, соль, перец и вымоченный в воде белый черствый хлеб.Самое главное - тщательно выбить фарш.Котлеты на сковороде переворачивать 4 раза.Все прочие вариации по мотивам котлет - овощные, крупяные и пр. - бывает очень вкусно, но эти ниразу не котлеты. Биточки там... йожеги и пр. Но не котлеты