Прилетаете в San Jose, бродите по городу вечером, утром едете в путь-дорогу  Машину можно или в аэропорту, или на следующий день взять - в зависимости от гостиницы - есть ли у нее стоянка, сколько стоит, есть ли у гостиницы трансфер из аэропорта и пр прибамбасы. Мы кстати никогда не плати страховку на машину отдельную - у нас карточка покрывает. Как бы не хотели эту страховку втюрить. Едете в Аренал, по пути можно заехать на кофейные плантации, вулкан Poas, и потом - Аренал. Дороги там нормальные, но не хайвэй, поэтому как раз на день - с остановками на всякие водопады и пр. Аренал - может Gypsy напишет подробно про canyoning - я видела там дети тоже участвуют. Аренал - обязательное отмокание в термальных ваннах. Если хотите - я скину адрес гостиницы где мы останавливалсиь - у хозяйки родственница владеет частными термальными ваннами - практически нет туристов, мы как бы по блату туда как постояльцы гостиницы - отпад! Ночью съездить посмотреть на текущую из  вулкана Аренал лаву. Днем - побродить по джунглям rainforest, Zipline  etc Потом можно выдвинуться в Monteverde-St Elena - это Cloud forest, сказка, как красиво.  По дороге увидеть озеро Аренал. И в St Elena посмотреть на серпентарий, на знаменитых лягушек костариканских, посетить сад орхидей под открытым небом -очень интересно. Можно проехать дальше на юг на побережье Тихого океана - там Manuel Antonio - знаменитый заповедник. Взять экскурсию по мангровым протокам, посмотреть бабочек, попрыгать на волнах при отливах-приливах...Ну и опять в Сан Хосе. За неделю можно управиться. Ох, сумбурно получилось