Значит, либо дрожжи были не айс, либо Вы где-то допустили ошибки с температурой. Дрожжи следует разводить в слегка теплой воде, не выше температуры тела. И подходить тесто оставлять тоже при температуре не выше 30 с небольшим градусов. А я предпочитаю пирожки по рецепту от Таши-Монами с кукинга, из теста, которое лишь пол-часа в холодильнике подходит.