Да, вам правильно советуют, что если планируете много экскурсий, то лучше ехать не летом. Тут уже сейчас довольно жарко для посещения экскурсий, сегодня +35, правде я южнее Рима, но погода примерно такая же. Летом лучше ехать на море, а вот по экскурсиям можно и зимой  и цены ниже и не так жарко, если поехать в сентябре-октябре, то можно совместить отдых на море с экскурсиями