Перед тем, как делать лечо (ну или вообще что нить закрывать), мою банки, крышки, складываю в пароварку (крышки скопом вниз, банки, по очереди на верхний лоток). Ни разу ничего не взрывалось. Делаю всегда в банках с закручивающимися крышками. Машинкой "катать" не умею, да и не пробовала никогда.3 кг помидоров3 кг болгарского перца1 сл.л соли1 стакан сахара1 стакан уксусапрокрутить помидоры через мясорубку (однозначно, лучше через комбайн), слить в кастрюлю, варить с уксусом, солью, сахаром 30 минут.Перец нарезать дольками, добавить в помидоры, прокипятить еще 15 минут. Горячее лечо расфасовать по банкам, укутать.Выход: примерно 8 банок по 720 гр