Замороженные самой не подготовишь, они потекут, и даже если немного потекут, то весь вид все равно испортят и еще тесто квеклое будет. Я лично беру дорогие (около 200 руб за кг получается) и использую в пироги. А так их есть мне как раз жалко.   Вариант: свежие использовать.