Его еще называют сметанником. 1 стакан сметаны, 1 стакан сахар. песк., 1 ст. муки, 1 крупное яйцо, 1\2 чайной ложки соды. Все смешать, в форму, смазанную маслом (маргарином) и посыпанную манкой (можно молот. сухарями). В разогретую до 180 духовку на час. У всех духовка разная, поэтому проверять зубочисткой или лучинкой. Хорошо добавить изюм и корицу. Можно цедру лимона\апельсина. А можно и ничего, тогда совсем просто. На мой взгляд, очень сладкий, но мои знакомые почему-то любят такую сладость, для них обычно и делаю. Если печь без кондитерской бумаги, то изюм всегда опускается (у меня) на дно. Сейчас делаю с бумагой (ее ничем не смазываю) - изюм равномерно распред. по всему кексу, но пеку мин. на 10 больше.Забыла добавить. Сметану лучше использ. с меньшей жирностью - процентов 15. И нашу, а не финскую.