B интернете полно инфы про толстянку, ваша похожа на древовидную... ухаживать - поставить в светлое место но не на солнце, не опрыскивать, если листики пыльные можно протереть тряпочкой, поливать осторожно, особенно зимой осенью, она много воды не любит. А вы уверены что ее надо пересаживать? Дерево похоже взрослое достаточно, какая там земля? Какой горшок по размеру? Покажите фото целиком. ПО моему она неплохо выглядит и как есть. Как и когда прищипывать решать вам, смотря какой формы вы от нее хотите добиться. По идее сейчас рост замедляется, может весной и надо будет ей "стрижку делать". Если нужна будет пересадка- в грунт для суккулентов.