ну вот так и объясняйте-не будешь кушать-будет больно какать! В 3,5 года ребенок уже в состоянии это понять, тем более он это на собственном опыте прочувствовал! Суп-пюре, как и всем, а котлета-рядом на тарелочке, кушают ее вилочкой-так у нас дома принято (это, если что, объяснение для ребенка)  Не хочет огурец/помидор-пусть не ест, фрукты/ягоды кушайте при нем с аппетитом сами  до 20 лет не будет, наверное... но если вы ему в детстве не привьете здоровое отношение к еде, кто сделает это в более старшем возрасте?