Опытные хлебопекари, подскажите пожалуйста! Пекла-пекла хлеб и всё было нормально, по всем рецептам получалось. Потом в один прекрасный день решила запастись мукой и купила сразу 20 кг Останкинской. При первой же попытке сделать хлеб из этой муки ничего не вышло, он плохо поднялся, был совсем не воздушным и быстро зачерствел, я сначала решила, что положила много масла, но следующие 3 попытки были еще более неудачными. Сменила муку и все стало опять получаться. Что теперь делать с этим неимоверным количеством муки? Столько пельменей, блинов и шарлоток мы не съедим Может молока побольше наливать или наоборот поменьше или дрожжей больше класть, чтобы тесто лучше подходило? Кто-нибудь сталкивался с такой мукой? Помогите! Спасибо заранее.