это сульфиты?  скажем так , что сейчас практически нет вин, в которых этого нет (есть,к то не использует, но их очень мало и это особенные вина , производимые в малых количества). Вернее сульфиты всегда присутвуют в вине естесственным образом, но при производстве их добавляют дополнительно.  Производители обязаны писать об их наличии, но они содержатся в таком количестве, что никого эффекта отрицательного не должны нести.  Они используются в качестве антибактериального средства. А почему ты решила, что именно от этого? вот честно, мое мнение, что это от чего-то другого. У меня от многих сортов винограда тоже голова болит. Ты какие предпочитаешь? вроде о белом писала раньше. Я вот Шардонэ пить не могу, а Совиньон Бланк хорошо идет. Также есть вина, которые выдерживаются в бочках, а есть, что не выдерживаются. А те, кто выдерживают, могут это делать неумело.