Вариант раз простой но туповатый - следить за сайтом чиптрипа, радоваться низким ценам, попытаться взять что-то, обнаружить что этого и по таким ценам уже нет, с горя взять там хоть что-нибудь по обычным ценам.Вариант два, следить за биржей на турдоме, к примеру, обнаружив нужный тур звонить по указанным телефонам, если не работают с физлицами - пытаться добыть данный конкретный тур в ближайшем агентстве.Вариант три, вычислить основных крупных операторов по интересующему направлению, активно отслеживать их сайты, при обнаружении нужного бежать к ним, если не работают с физлицами  действовать аналогично варианту два.Наверно есть еще варианты, но мне пока хватало этих )