Попробуйте по этому рецепту,уменьшив пропорции втрое:3 желтка; Горчица-2-3 чайные ложки; Уксус винный (белый)/лимонный сок-1 стол.ложки; Растительное масло-450 мл.; Соль,перец. Берете желтки и на большой скорости взбиваете миксером ,добавляете горчицу по вкусу,соль, перец по вкусу, продолжаете взбивать...далее почти по капле добавляете растительное масло,продолжая взбивать,когда смесь начнет густеть,масло можно вливать побольше,но еще с осторожностью...чтобы наш майонез не свернулся...когда уже добавлено больше половины масла,можно влить уксус или добавить немного лимонного сока...опять по вкусу...далее продолжаем вливать масло... Потом вы можете добавить в этот майонез разную зелень или сушенные травки,или чеснок ,или коньяк или еще что-то...Если майонез будет очень уж густой...разведите его кипяченной водой.Удачи! PS: все время пробуйте в процессе готовки и добавляйте соль, перец, лимонный сок по вкусу...Кислый вкус можно скорректировать сахаром... Никаких специальных приспособлений не требуется,можно вилкой взбивать без проблем...На все про все уходит несколько минут.