HV - это холлидэй вилладж, т.е. множество не высоких домиков на несколько номеров в каждом. По уровню 5* и hv-1 примерно одинаково. 5* обычно здоровые отелищи(6-8-10 этажей). 5+ это местная самодеятельность, просто отель заявляет что он круче 5*, но в Турции звездность весьма условна, обязательно надо выяснять что есть в отеле и какие условия предоставляются.По правилам паспорт должен быть действителен 3 месяца после возвращения из Турции, но на деле туркам все пофиг. Но если отдых в сентябре например я бы сделала новый паспорт(за полгода до конца срока как раз имеете право).