а если ее сразу того-этого, в духовку? с кожи-п/кожи жир вытечет на поддон (по идее) и..вроде как получается же хорошее запеченое мясо, не?  ладно, тогда почему же все таки так полезно избавляться от жира?  при запекании шкурка тоже тает-плавится, никакая она там не жирная 	   Ларис, мы определенно о разных утках говорим с вами я правда не могу понять, зачем утку варить, чтоб выварить (избавиться) от жира. он же не тяжеленно-ужасный ...или???