В нете полно рецептов "копченой" скумбрии (она же макрель) в домашних условияхhttp://www.google.ca/search?client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Aen-US%3Aofficial&channel=s&hl=en&source=hp&q=%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D1%81%D0%BA%D1%83%D0%BC%D0%B1%D1%80%D0%B8%D1%8F+%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82&meta=&btnG=Google+Search