Да кто ж Вам сказал что жто плохое мясо-то??? Только такое и получится вкусным при тушении. Не только премиум мясо бывает вкусным. Каждый кусок хорош по своему, нужно только знать технологию приготовления того или иного. Оххххххх!.... Я Вас там выше в очень, очень хорошее место отправила за самообрезованием, между прочим