Соус покупаю готовый "Кисло-сладкий"Китайская кухня П-апричи,помидоры можно и не обваливать в муке.Такие баклажаны делают в Тануки,наверное,там обваливают в рисовой муке...Только не надо долго тушить,буквально 5 минут.