Я делаю из молока из тетрапаков и получается. Литр молока подогреваете, но не кипятите! чтоб было ощутимо тёпленькое. Потом туда добавляете йогурт , можно натуральный, а можно со вскусом фруктов, размешиваете, укутываете кастрюльку в полотенце и потом в одеяло и на 12 часов. Я делаю наночь. Сахар, варенье, ваниль, всё что что вы любите, можно добавлять как сразу там и потом. Я люблю натуральный. Потом я раскладываю йогурт по баночкам (у меня есть  пластиковые быночки с крышечками от детского питания) одну такую баночку не съедаю, а оставляю для следующей закваски. Воть.