% жирности у него по-любому большой. В домашних условиях, да еще и из деревенского молока, сделать творог меньше 15% жирности практически невозможно. Но это может и ничего, если не каждый день. Меня как-то больше пугает санитарное состояние таких продуктов. Вот если какие-то хорошо знакомые люди с хорошо знакомой коровой-тогда я б еще подумала