Суть в том, что Вы не отказываете себе ни в чем. А просто постепенно начинаете отказываться от жирных продуктов, заменяя их маложирными аналогами. Ну и модель тарелки, тут я могу ошибаться в пропорциях, скажу так: акцент на овощи, немног мяса и немного сложных углеводов. Желательно соблюдать это в каждый прием пищи. Отказаться полностью от полуфабрикатов и пр.