Посмотрела (про нож который в паспорте)-да это FC41, по подставкам:варианты след: если решитесь без очень длинных ножей, то можно взять подставки для керамики  Hatamoto, они есть на сайте, смотрятся очень стильно и очень удобные, единственное нож 210 туда не вставить((-след вариант это магнитные держатели, все что метал. притянется и будет висеть на нем(соответственно кроме керамики)-металлическая полностью разборная подставка под ножи, единственный минус-стоит дороговато((