Ну я так поничаю, что это Ваши родственники - поэтому хоть как-то, но Вы должны быть в курсе их кулинарных пристрастий  Для совсем пожилых нужны действительно блюда помягче - тут рыба на выручку может придти - семга/форель, к примеру (в духовке или в пароварке - как больше любите, у нас в семье больше пароваренную уважают). Для бабушек помладше - и курицу можно запечь, и мясо типа буженины.