Ну не хочет говорить спокойно - просто не слушайте ее, вы правильно делаете, что уходите и оставляете одну. Ну и конечно стоит проводить "профилактические" беседы, когда ребенок в хорошем настроении, не ноет, о том, как неприятно нытье для окружающих. Я, помню, еще дразнила дочку - тоже начинала ей отвечать ноющим тоном, ее это очень смешило и она видела со стороны, как это выглядит.