Ростбиф. Обрежьте неровные концы, чтобы получилась такая ровная "колбаса", снимите пленку.Натрите солью и перцем, быстро обжарьте  со всех сторон в слив. масле (1,5 ст.ложки) и в разогретую духовку на 20 минут, периодически переворчивая и поливая образовавшимся соком. Мы едим остывшим и тонко порезанным. Можно горячим, но только минут 20-25 дайте мясному соку "разойтись" по куску. Режьте толстыми ломтями. Можно нарезать медальоны и быстро обжарить на гриле, потом кусочек зеленого масла (слив. масло, зелень, соль, чеснок) на каждый ломтик мяса положить.