тоже люблю красную рыбу в слоеном тесте.ее,в принципе можно и целым кусочком обернуть тестом и запечь,но я больше люблю филе свежей семги порезать на мелкие кубики,смешать с цветной капустой (предварительно слегка отварить и порубить),мелко порезанным луком и много укопа,со-пе, выложить этот *фарш* на квадратик теста и скрепить концы конвертиком или пополам треугольником.получается очень сочно и ароматно.можно и грячими и холодными есть