Если у вас на оттых деньги отложены в рублях - то так и берите, если в долларах - то в них Туда-сюда менять не стоит. потеряете на обмене. Еще смотря в чем будите оплачивать за жилье, они берут в долларах или гривнах.Гривны покупать лучше в Симферополе, если вы туда едите. т.к в курортных городах курс как правило ниже, но не везде.