В трудовую можно жаловаться только в том случае, если факт срезания з/п и лишение примиии как-то отображается в ведомостях. Но если вы расписываететсь при получении за одну сумму, а получаете другую, то доказать будет очень сложно!!! Но всегда есть повод за что зацепиться. Например: Если организация Ваша не государственная, а коммерческая и у вас вся бухгалтерия ведется в "белую" -то это будет сложнее. Самое часто распростарненное нарушение (и очень наказуемое!!!) это невыплата з/п 2 раза в месяц. Т.е. организация ОБЯЗАНА выплачивать з/п 2 раза в месяц. И там должны стоять Ваши подписи. Но судя по тому., что Вы написали у вас не "белая" компания. Поэтому, можно жаловаться прежде всего на невыплату з/п!!! И еще, Выпиши, что есть головной офис-это значит, что проверять начнут ВСЮ компанию, и даже если что-то найдут (а если у руководства есть связи выше, то оштрафуют их на ..... рублей и отпустят с миром), то на Вашей шефине это ну никак не отразится. Поэтому, на мой взгляд люди правильно делают, что уходят! Т.к. бороться с ветрянными мельницами ГЛУПО и БЕЗРЕЗУЛЬТАТНО!!!