Нарежьте порционными кусками (как шницели), посолите-поперчите, обваляйте в муке, обжарьте с двух сторон. После этого обжарьте большое кол-во лука до румяной корки. В посуду для тушеня слоями: лук, куски мяса, лук, мясо, лук... Залейте кипятком и тушите 2 часа на 200 градусах...