Я их предварительно бланширую (в кипяток секунд на 30 и сразу под холодную воду - снимается легко)Думаю можно и через мясорубку попробовать. До блендера я разрезала помидор на 4 части и через крупную терку, т.о. кожурка оставалась в руках и не было необходимости бланшировать.