Зеленые зерна сушат и  обжаривают на широком противне постоянно перемешивая до коричневого света.Так делают с настоящим кофеНо теперь, слышала, можно и зеленые заваривать, но как вкус не пробовала. Задайте вопрос Яндексу или Гуглу.