Вы просто любите крепкие бульоны. Я тоже раньше была такого мнения, но потом его изменила. Не в крепости счастье  Общий вкус - вот что важно, а он определяется букетом овощей вкупе с костной составляющей, плюс технология. По большому счету, он вообще без мяса вариться должен, из одних только костей, потому как в них самый вкус и есть. Но есть это я своей семье не позволю  Я вообще уже давно мясных бульонов не готовлю, к слову сказать. Бережем здоровье.