Если я правильно поняла, изначально, автор спрашивал про соус для пиццы который делается непосредственно перед ее приготовлением, а не на хранение, поэтому замечание про травы не уместно. Если соус использовать сразу после приготовления, то травы совершенно не меняют его вкус, а даже наоборот. И про чеснок тоже. В приведенном мной рецепте он НЕ тушится в соусе, а именно обжаривается в масле, тем самым отдавая свой аромат и вкус в это самое масло