Нифига не единодушие! Я категорически против добавления в соус трав, они при хранении меняют вкус и запах соуса, так можно делать только для соуса, который сразу съедят, то есть только в августе-сентябре, пока помидоры вкусные, сахара такие помидоры в готовке не требуют, только соль и в самом конце немного черного перца.И не стоит тушить чеснок в сковороде во время упаривания соуса, если уж и добавлять, то лучше настоять на чесноке оливковое масло и в остывший соус его добавить.Всё это особенно важно, если планируете делать пиццу, а не пирог с колбасой, болгарским перцем, маринованными огурцами и прочими вкусняшками.