А моя бабушка варила борщ на свинине, с борщевым бураком, бледный такой, заправляла старым салом и семенами укропа. Очень специфический вкус  такого борща, мне нравится. У бабушки всегда в холодильнике махонький кусочек старого сала для борща хранился.