Чтобы пироги были долго мягкие, в тесто не нужно класть яйцо (дрожжи мука, молоко, вода соль, сахар и немного растительного масла нерафинированного) можете в паспорте посмотреть, только у меня не блесят, т.к. я сверху яйцом не мажу, а если намажете, будет красота...