Есть огурцы маринованные, с уксусом которые, они закручиваются сразу.А есть соленые.Там процесс такой - в банки раскладываются листья, чеснок, огурцы, все это заливается водой и добавляется соль. В таком состоянии огурцы "киснут" в течении 3-х суток, потом рассол из банок сливается, кипятится, кипящим разливается по банкам и тут же закручивается. Банки можно хранить при комнатной температуре, после открытия в холодильнике.У меня никогда ничего не взрывается.Если хотите дам точный рецепт.