"Кто подтверждает, что написавыший - действительно собственник, а не просто левый человек?" Печати с пропиской в паспорте вполне достаточно."Кто обладает в поликлинике правом подтверждения оригинальности подписи?" Никто. А кто обладает правом подтверждения оригинальности вашей подписи, когда вы, например, подаете заявление на прописку? Или оригинальности подписи хозяйки, когда осуществляется регистрация?