вообще айва храниться довольно хорошо: отобрать только самые лучшие плоды и можно обернуть каждый газетой и прохладное темное место. Периодически перебирать, проверять. Знаю есть еще рецепты консервирования айвы (не варенье, а типа соления-маринования - легкого) - такое вполне к мясу идет. Я тоже обожаю айву... варенье... и просто так - меня мало кто понимает, но она ТАК ПАХНЕТ!