Паста - это ПЕРВОЕ блюдо для итальянцев Как для нас суп А итальянская трапеза  предполагает четырехкомпонентность.... И так, морские пасты делятся на два вида - со сливками и без таковых. Из "сливочных" предлагаю такой вариант.Берете лосось. Немного. Причем любой, можно даже кижуч. Мелко режете кубиками. Еще потребуется зеленый горошек, сливки и фарфалле. Основное правило - сначала льете в сковородку масло (строго оливковое), разогреваете и туда бросаете чеснок. Крупно порезанный. И обжариваете. С это начинаются все-все пасты всегда Затем туда отправляете кубиками лосось. Обжариваете чуть-чуть, и туда же зеленый горошек. Поливаете все это хозяйство сливками и прогреваете, минут 5-7 на медленном огне. Как раз пока фарфалле сварятся. Еще одно правило - пасту варить РОВНО СТОЛЬКО, сколько указано на пачке. Если на пасте написано "варить до готовности" - не покупатьТогда получите вкуснейшую пасту al denteАналогично можно сделать сливочный соус с мидиями, морским коктейлем, другой рыбой.Если хотите "не сливочное" - тогда варианты с томатом или без.Начало -одинаковое... Масло с чесноком.  Бросаете "основу" - мидии хорошо крупные с ракушками (киви), кальмары, я очень люблю гребешки, можно маленьких осьминожек. Можно добавить томат и готовить минут 10. Все просто смешивается и вперед Готовится все очень быстро, весь процесс занимает 15 минут в среднем если воду чайником кипятить для спагетти  или другой пасты.Вино белое. Сыром морскую пасту не посыпают!Да, специи - перец черный и оригано Но немного. Лучше перца в тарелку по вкусу... На мельничке...