Насть, книжки нам мамы посылают постоянно. Я только одну книжку сейчас хочу, свекровь ее уже пасет  Из кефира я делаю творог сама - заливаю в большую кастрюлю и пихаю в духовку на низкую температуру, потом вешаю на кран в марле на ночь и все. Творог получается не хуже того, что в русском магазине, но дешевле в разы.А американских вариантов творога тут несколько разных - cottage cheesericotta cheeseОба склизкие и в разную степень соленые. Есть их вместо творога невкусно.