я бы их наверное просто потушила на сковороде с водичкой. или еще вариант запечь. я раньше делала такую запеканку: выкладывала слоями нарезанные кружочками баклажан, помидор, кабачок, посередине прослойка слегка обжаренного и помолотого в блендере фарша, сверху сыром засыпать. можно помидорку исключить и запечь. правда, получится многокомпонентное блюдо ))