Понести, сбросить, укусить, ударить, подраться с другой лошадью...... Лошадь  - большое и сильнео животное, дружественное к человеку, но очень пугливое.  Из-за этого в основном все беды. Хотя маловероятно что трехлеток выпускают в свободное плавание.  ИМХО в три года это занятие бестолковое абсолютно. С тем же успехом можно ходить в парк на покатушки.  Лет с 5 я бы еще подумала, а лучше с 6-7. Обязательно (!) шлем и правильную обувь. Это вопрос безопасности.