можно и подождать, если уж боишься, но не надо постепенно, начни сразу с холодной, она и так уже не сильно холодная то из крана. Чем холоднее вода, тем лучше, больше стресс - лучше реакция организма, а реакция - разогрев. Поэтому, чем холоднее вода, тем меньше вероятность простыть, ведь обливание то очень кратковременное (я детей обливаю одним ведром воды, себя 4-5 ведрами), а разогрев потом хороший, даже кутаться в полотенце хочется.