делала и из пачек и развесной,лучше из развесного получается и процент небольшой,вообще нашим не больше 5% можно,такой примерно и брала.в рецептах,конечно,пишут чтоб пожирнее и творог и сметану,но мне не нра жирное,да и малышам не есть гуд.