Традиционно на свиной копченой рульке...Но я не люблю бульоны свиные..Варю на говяжем бульоне...Говядину кусок с косточкой, обжариваю +морковь целая, луковица целая корешок петрушки, заливаю кипятком и варю бульон. Солю при закипании, добавляю черный перец...Потом разделываю мясо на кусочки, коренья выбрасываю. Добавляю в бульон, лук+морковь пассированные, горох и целые картофелины очищенные, конечно . Горох замачиваю на ночь (если варю на обед суп).ВАрю на медленном огне. Картошку как сварится, вынимаю толку толкушкой. Суп готов когда горох совсем разварится (вернее я так люблю, чтоб был почти как суп пюре). Кладу  мясо, толченую картошку и зелень (укроп, петрушка). Можно гренки маленькие.