О! Забыла написать! (Вот так всегда - кажется- легче легкого, а потом подводные камни и всплывают!) Для засолки НЕ используется йодированная соль, лучше - твердокаменная помол №1. Т.е. если Вы с йодированной засолили, ничего страшного, но не храните, а съеште сразу... через какое-то время огурцы могут стать "мягкими" (Для твердости, хрустящести и используют хрен и листья дуба (хотя я дуб не кладу)).А кабачки? Можно так же засолить, но лично я не люблю ни соленые кабачку, ни патисоны...Можно сделать овощное рагу, можно нафаршировать... можно оладьи сделать, хотя я не люблю и не делаю...