http://diabelek.livejournal.com/59011.html#cutid1 как вариант начинок:1. та, что по ссылке2. квашеная капуста+грибы+бекон (тогда белки не надо взбивать)3.пшеничная крупа и любимые добавки  к ней.еще как вариант (т.к. тушка ну очень небольшая), то порубить, обжарить и  потушить в казане со сметаной (как зайца), луку туда, морковки и розмарина, со-пе.