Я речную запекаю в фольге с овощами. Обмазываю солью и перцем слеХка.Пассерую овощи красивыми мелкими кубиками, как на оливье, кабачок, красный салатный перец, лук, морковка, крупный помидор. На фольгу чуть овощей. Сверху рыбку и в брюхо ей тоже овощи. Свехру пару капель оливкового масла и чуть укропа.Всё плотно упаковать. И в духовку на минут 20.