***Икра из кабачков*** от Skarapeya 6 кг очищенных кабачков,1кг репчатого лука(обжарить его со 150 граммами подсолнечного масла)-всё это прокрутить через мясорубку(кабачки+лук).Затем положить в прокрученное 2 банки майонеза(500гр),2ст.л соли,150 грамм сахара и 150 грамм масла(т.е. всего масла нужно будет 300 гр) и варить 2 часа,постоянно помешивая.Затем добавить томатну пасту или соус и ещё варить 40 минут.Разлить по банкам и закатать крышками.Икра ОЧЕНЬ вкусная.ЗЫ:кабачки нужны осенние,уже переросшие,как у нас в деревнях говорят &quot;желтяки&quot;Они очень твердые,но только из них получается вкусная икра.я пробовала закрывать из таких,которые сейчас идут,никто есть не стал-водянистый вкус.Если добавить в рецепт морковь,так же прокрученную вместе с кабачками на мясорубке,то вообще получается как магазинная. Тема: Консервирование - 2009 Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/1818749.htm