Я считаю, что мороженое может быть и покупным, если оно будет компонентом какого-то блюда(например, с ним смешают ягоды какие-нибудь). А если на тарелке будет просто шарик покупного мороженого украшенный клубничкой, то, ИМХО, извольте такое мороженое сделать сами, это уже не кулинарное блюдо, сделанное ХА.