От страны зависит, во Франции, например, очень мало чаевых оставляют и оставляют не все и не всегда, т.е, официанты за зарплату в основном работают, поэтому перед клиентами не настолько расшаркиваются, у нас же, их доход набегает в основном из чаевых. Что по-вашему обслужили плохо? Еду принесли? Суп на голову не вылили? Кто-то более растoропный, кто-то менее, но лишать чела его хлеба, только потому что он чуть менее расторопен...не, не мое. Я вообще люблю, когда людям вокруг меня хорошо, я в ресторане , мне приятно, пусть и им будет.