Из перечисленного, зимой изредко могу сделать опаровые оладьи(скорей етакие пышки)- пеку без масла. Блины, как положено делаю на  масленицу Масло использую крайний минимум и, да екстра вирджин, не чувствую привкусау меня свекровь ест на нем приготовленнное и в салате и ей нравится, хотя дома ваще не использует оливковое нигде и говорит терпеть его не может В фритюре я ничего вообще не делаю. Если  мясо "мариную" то добавляю именно екстра. Овощи быстрой обжарки, то опять же на оливковом, а чаще просто без масла, выложить в мисочку, а сверху полить маслом и расход не большей и меньше жира сьешь Одно но, действительно возможно может понадобится привычка и свое масло найти, которое устроит по вкусу я, например борхес терпеть не могу И вообще предпочитаю итальянские оливковые масла