В микроволновке вообще сложно что-то помыть спс..посмеялась...А вообще - да мыть их нельзя в пмм, ДА они  хрупки, ДА бывают сколы (никак не влияют на режущие способности)...но при этом я уже 3-ий нож заказываю (Самура кстати), не  потому что ломается..а  просто хочу большой набор разных размеров -другими ножами перестала пользоваться совсем - только для костей большим резаком приходится пользоваться..