Потому, что крупы это длинные (сложные углеводы), они не вызывают резкого выброса инсулина и обеспечивают организм энергией несколько часов.В хлеб же добавляют дрожжи, масло, яйца, к тому же там мука, что делает хлеб без отрубей и злаков быстрым углеводом. Он быстро насыщает, но допустим если есть его без овощей, то приводит к резкому выбросу инсулина (инсулин же когда его много, сразу все жиры в депо отвозит). Поэтому если ты скушаешь кусок хлеба, котлетку и овощи на ужин, при условии, что утром у тебя не было переизбытка углеводов, то такой ужин не повредит. Но возможно, что в 10-11 часов вечера, ты снова захочешь кушать.У меня тоже нет мясорубки, есть комбайн, в нем насадка такая режущая, делаю фарш ей. Покупной тоже бывает, могу в покупной добавить курицы, чтобы нежнее был, а так смотрю жирность фарша. Даже говядина бывает 4-10-20% жирности.