Зависит от того, понадобится ли виза для вьезда в эту страну. Если нет, то все что надо взять матери, которая едет в безвизовую страну это паспорта и свидетельство о рождении ребенка.Если понадобится, то на этапе получения визы вам скажут, требуется ли в вашем случае нотариальное согласие отца, и в какой формулировке