Только солю. Потрошу, промываю, натираю солью, смешанной с черн.перцем молотым, внутрь рыбы вкладываю лавровый лист. Затем заворачиваю в целофановый пакет и в холодильник на 2 дня. Рыба пахнет рыбой, вкусная.