Я не орг, но отвечу по поводу шкурки, мы ее слегка просаливаем (с кусочком сала и мяса), и просто едим... очень классная штука!!! не выбрасывайте, ни в коем случае!!! и по-поводу цен - муж мне сверлил мозг, второй день подряд, что знает где купить мясо по нормальным ценам, когда я ему зачитала цены из прайса, сразу притих! возму сейчас немного, что бы попробовать, если понравится - затаримся по полной!!!