Покупаю бисквитные коржи. Для торта использую только один коржик, торт получается легче. Как написала Лена, можно вообще просто печенье с маслом перемолоть, это не принципиально. Йогуртовый: 2стол.ложки желатина заливаю 100 г молока\сливок (нежирных,10-20%), оставляю набухать на полчасика, потом подогреваю, но не кипячу, процеживаю, оставляю остыть до теплого состояния. Взбиваю 500 г йогурта и сливок примерно 100-150 г, потом туда добавляю желатин, даю чуть-чуть "схватиться". Корж кладу на дно разъемной формы (бока лучше смазать маслом и присыпать сах.пудрой), сверху выливаю крем. Можно вылить часть, потом проложить фрукты (бананы, дольки цитрусовых, клубника), потом оставшееся. И в холодильник, пока не застынет. С творогом - все так же, заменим йогурт на творог, сливок можно больше, чтобы масса получилась не сухая и не очень густая. Я делала мужу на день рождения недавно - на первый корж чуть творожного крема, потом слой фруктов, потом второй корж и остаток крема. Очень вкусно!