1.востановить отель как он выглядел в сов. времена ,но с современными условиями внутри ,инфраструктура конешно важна.2,Состав питания скорей всего швецкий стол с детскими и диетическими блюдами.3,обязательными-бассейн крытый, детская площадка,детская комната(возможность оставить ребенка под присмотром на 1 -2часа), оборудованный ,закрытый от посторонних ,пляж - желательными -фитнес-зал,спа, рестораны, кинотеатр.4,обязятельо должнабыть медецинская база,я думаю что даже оставив советский вариант саноторно-курортного лечения и добавив туда элементы спа будет здорово.5,2вззрослых и ребенок(6лет) -100тыс на 20дней(проживание +питание+бассеин+пользование пляжем+пользование медециной  без спа)