странный педиатр, каши ребенку необходимы, да и 11 кг при росте 76 см это норма, мой таким был в 11 мес. и врач была довольна. Я бы каши не убирала. Только не перекармливайте прикормом: каши - 150 гр.  жидкой + немного сл.масла (если уже ввели его, если густая каша, то еще меньше, овощи 100 гр + 30-40 гр. мяса, творог 30-50 гр. + 100 гр. фр.пюре.