Я тоже против мяса по французки. Правда и против курицы. Я обычно беру шматок шейки килограмма так на 3-4, шпигую чесноком. В миску наливаю растительное масло, туда, соль,перец, травы по вашему вкусу. Этой смесью натираю мясо и в рукав для запекания. Можно подготовить с вечера, и убрать в хол-к, а уже перед приходом гостей сунуть в духовку. Подготовка тоже больше 10 минут не занимает.  Все мужики в восторге. Если вдруг что-то остается, то утром это прекрасная буженина, жаль что бывает это оооочень редко))Я сейчас тоже в такой ситуации. Обычно толпа гостей, сыну два года решила отделаться минимумом приглашенных)пока мое меню такое.шмат мясакапрезе(помидоры с моцареллой и базиликом)греческий салатцезарькреветки в темпуре(это самое трудоемкое)ну и нарезка.