Можно просто потушить. На сковороде поджарить лук и морковь, туда же добавить порезанную капусту,  добавить немного воды и накрыть крышкой. Как капуста "сядет", все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Вода выкипит. Капуста поджаривается немного, но следите, чтоб не подгорела. Почти в конце тушения, добавить томатик или томат-пасту, но немного, чтоб капуста кислой сильно не получилась. Протушить с томатом минут 5. И тушеная капуста готова. По вкусу, можно в конце, вместе с томатом добавить зелень.