Мне кажется, что так нежнее и однородней тесто, ну и привыкла так делать Просто когда блендерить печень и лук сразу-это тоже стоит усилий, рука напрягается сильно когда блендеришь твёрдые продукты, а так мясорубка электро-быстро измельчила  и потом уже однородную массу пропускаю без напряга через блендер