я делаю так..иногда рёбрышки.но чаще -хрящики:готовлю маринад: оливк.масло+соевый соус+перчик молотый (ну можно по вкусу травок каких-нить добавить). Оставляю на час в этом маринаде. Потом обжариваю до золотистой корочки и в духовку дожариваться. Пока дозревают ребрышки обжариваю болг. перец (порезанный крупными кусочками), солю, добавляю красного сухого вина, тушу минут пять под крышкой. В конце добавляю порубленный чеснок. Вынимаю ребрышки из духовки (за10 мин до готовности) и перемешиваю с приготовленным перцем. Обратно в духовку на 10 мин. Фсё.  Нюанс: чтобы ребрышки не пересохли можно накрыть емкость фольгой или добавить бульончика ))