Я лично люблю холодным. Большинство ест теплым. В любом случае его делают заранее. Либо подогревают, либо из холодильника достают. Вы вообще можете тесто сделать за 3-4 дня, первый пирог сделать сразу и съесть с семьей, заодно и проверите, что хватает-не хватает в начинке, а остальную часть теста оставить до гостей, оно нормально в холодильнике несколько дней в пленке лежит (сырок).последний раз делала тесто по новому рецепту, очень понравилось, назвается оно тесто бризэ:у меня 4 круглых получается из этого объема.160 гр сливочного масла1 щепотка сахара (не клала)5 гр соли1 яйцо250 гр муки20 гр молокаперемешать в миксере мягкое сливочное масло, добавить соль и сахар. Добавить яйцо, перемешать до однородности и добавить муку и молоко. Положить в холодильник хотя бы на полчаса, лучше сделать накануне.