мой вариант: начало то же, но кроме соли и перца добавляю кориандр (семена), барбарис сушеный и хорошую щепоть зиры (последняя обязательно, аромат шальной дает). заливаю водой, чтобы закипело, потом насыпаю рис, не размешивая. закрываю крышкой. помидор и болгарский перец не ложу никогда. чеснок втыкаю в самом конце когда плов почти готов. тушу на самом маленьком огне около часа, может чуть меньше.да, и беру рис который пропаренный, тогда плов рассыпчатый получается.