Судя по всему у ребенка сформировалось привычное поведение: "мама-еда-отрицание". Поэтому прежде всего во время еды мама должна излучать спокойный позитив. Позвольте ребенку выбирать тарелку-ложку для еды, красиво сервируйте стол. Не давите в плане "Я готовила, а ты неблагодарный" и "Если не съешь, ходи голодный". То же самое можно сказать без нажима, чтобы не вызывать отторжения. "Мне будет приятно, я старалась" и "Скажи, когда наешься, я уберу". Планируйте интересное дело после еды (лепить, клеить, играть), но не как поощрение, а просто обозначайте: "После обеда будет то-то". Поощряйте-напоминайте, если начинает медленно есть: "О, ты уже половину съел, еще немного и играть пойдем. Я уже очень хочу играть". Ешьте рядом с ним, организуйте семейные ужины, должно помочь.