Как я жарю свиную корейку (стейки). 2 раза по 3 минуты с каждой стороны, чтоб на поверхности мяса образовалась сеточка от рифлений сковороды. Затем перекладываю в жаропрочную посуду, посыпаю крупной солью и свежемолотым черным перцем и отправляю в духовку, нагретую до 200град. на 10 мин. Все делаю по таймеру, очень просто не ошибиться и не передержать.Овощи - баклажаны, кабачки, нарезать пластинками вдоль и до образования полосок обжарить.Да, еще. Масла лью совсем чуть-чуть, буквально пару капель и размазываю это дело по сковороде кисточкой. Сковородку сначала разогреваю на самом сильном огне, потом огонь немного убавляю.