Встречи можно назначать не на улице ,а хотя бы в кафе, ждать не больше 15 м инут, потом уходить, оставив сообщение на его телефоне, что ушли, поскольку он не появился. Тупой - ну с этим ничего делать не надо, написать все для него на бумажке, при каждом очередном вопросе просто тыкать его носом в эту бумажку. Насчет нарушения договора - нужно брать задаток, чтобы клиенту было не выгодно нарушать договор, рассчитывая исключительно на честность и порядочность клиентов, далеко не уедешь.