Обрезать плавники, посолить, поперчить, обвернуть беконом, внутрь травы и лимона, можно кусок бекона. Завязать веревкой или силиконовой нитью. Запекать целиком.Бекон можно заменить пармской ветчиной, лучше брать уже нарезанные.Если свеже выловленный, то без бекона, итак будет безумно вкусный.