проще-простого: молоко ставите в кастрюльке, доводите до кипения и добавляете кефир. не могу Вам сказать по пропорциям, один к трем. как-то так... затем убавляете огонь до умеренного и помешиваете немного, минуты через 3-4 отделится сыворотка - она и есть Ваш творог! все выливаете в марлю и ждете минут 15. я недавно научилась - теперь просто летаю от счастья!