1) быстрого приготовления - уже заранее обработанный продукт, т.е.добрая часть витаминов убита.  Почти тоже самое будет при долгой варке дома (просто залив кипятком можно сохранить часть полезных свойств овсянки)2) ГИ - гликемический индекс - значительно выше, он ведь также зависит и от способа приготовления пищи, напр. в чистом апельсине ниже, чем в таком же соке.3) каша БП содержит дополнительно сахар, а также консерванты, вкусовые добавки (что идет с фруктами для сохранения)