Логика непонятна: почему в соках больше углеводов, чем в компотах, когда и то, и другое делается из тех же самых фруктов и овощей? Только в компот дополнительно добавляется рафинированный сахарок. На вкус морковный, томатный сок или сок из несладких яблок совсем несладкие (и некислые, на мой взгляд, нейтральные). Так откуда "в соке высокое содержание сахаров"? Если имеете какой-нибудь источник о сахарах в соках, пожалуйста, дайте знать.