По этажам лучше не делать. Ставят окна и внешние двери сразу на весь сруб и таким образом закрывают весь периметр от поступления влаги извне. Покрывать защитой второй раз мне кажется не стоит. Все работы, которые вы перечислили, кроме внутренней отделки, можно сделать в след году. С внутренней отделкой я бы не спешила, т.к. дом будет садиться. Если есть по проекту печь или камин, то тоже хорошо сделать на этом этапе, когда черновые полы. И потопить, но не раскочегаривать сильно, а ровненько так, в течение какого-то времени. Крыльцо и ступеньки, если есть возможность, то лучше делать позже, когда дом сядет и строители не затопчут. Также и лестницу внутри дома делать по завершению внутренней отделки.