А чё там в белых чистить-то? Самое лёХкое - отварить в подсоленой воде 20 минут ( снимая пену), откинуть на друшлаг, дать стечь и остыть, разложить по полу-литровым контейнерам и заморозить. Потом их можно куда угодно добавлять. Запах буит - до неба. Лесной, настоящий... Если хотите мариновать - тоже рецепт дам. Провереный и невероятно вкусный