Питаться надо так, чтобы  это было привычным рационом, не на 10 дней, а все время, иногда включая вредные вкусности (чтоб организм таки не думал, что его совсем лишили радостей жизни ). ИМХО, гречка и кефир это ненормальный рацион на "всегда". Добавить бы сюда овощей ка свежих так и тушеных, рыбу, мяско нежирное, фруктики. Нагрузки во время плато будут те же,  даже увеличивать их не надо. А потом через пару-тройку недель сделать рывок, + 2 тренировки добавить, или нагрузку увеличить,  и вес снова удивится и вниз пойдет. Я противник полуголодного состояния. Да, здоровый голод должен иногда появляться, но не зверский. Это вредно. Чем сильнее голод, тем больше скушать хочется.