Ага, зачем переваривать? Я варю как и остальные супы - до готовности. Может итальянцу-шефповару  не повезло просто, моей маме один раз такая пица попалась, соль одна, она теперь охоту в ительянские рестораны ходить потеряла. И немецкий шницель однажды не смогли прогрысть зубами... Раз на раз ведь не приходится, борщ борщу рознь, также как и пица пице