Я люблю такой рецепт:Рыба (семга, форель), покупаю которая нарезана порционно.Срезаю кожу, разрезаю пополам, но там половинки не ровные получаются, один больше, потому что с хребтом.Натираю солью, обваливаю в муке, жарю на разогретом масле, с одной стороны 2 минуты, с другой 2 минуты, накрываю крышкой, томится 5 минут и готово.Можно любой гарнир какой нравится, я люблю без гарнира.