У меня тоже форма была 26см. А у Вас значит не получается слишком сухая смесь для основы? Может дело в масле? А вехний слой, что с ним делать - яйца брать маленькие или сметаны меньше? Сметана была очень густая 40%- деревенская.Это был мой первый опыт чизкейка, поэтому вопросы. Просто для себя и так хорошо, а для гостей хотелось бы сделать, чтобы и красиво было.