+1 Только сегодня сделала А раньше делала сама из сухого ржаного хлеба.На 3 литровую банку примерно 1/3 "бородинского хлеба". Порезать хлеб кубиками, затем засушить в духовке. Сложить в банку, залить кипящей водой. Добавить щепотку "мокрых" дрожжей и 2-3 ст.л. сахара. Накрыть марлей и поставить в темное теплое место. На следующий день, примерно к вечеру, квас готов.