В это необычное блюдо входят жареные во фритюре кабачки с мятой, которые подаются в горячем виде на салатных листьях, заправленных бальзамическим уксусом.На 2-3 порции понадобится:450 г кабачков75 г панировочных сухарей1 яйцощепотка кайенского перца1 ст. л. нарезанной зелени мятымасло для жарки во фритюре1 ст. л. бальзамического уксуса3 ст. л. оливкового масла200 г смеси листьев салатасоль и молотый черный перецспособ приготовления:Обрежьте концы кабачков, натрите кабачки на крупной теркеОтожмите избыток влаги, положите кабачковую массу в миску, туда же добавьте панировочные сухари, яйцо, кайенский перец и нарезанную мяту, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.Скатайте из мякоти кабачков и сухарей шарики размером с грецкий орех. Разогрейте масло для жарки до 180 градусов или до такой степени, чтобы кубик хлеба, опущенный в масло, становился коричневым за 30-40 секунд. Жарьте шарики из кабачков в течении 2х минут и затем обсушите их.Смешайте уксус с оливковым маслом, посолите и поперчите.Листья салата положите в блюдо, полейте их заправкой, слегка встряхните, чтобы заправка равномерно растеклась по листьям. Выложите сверху шарики из кабачков и подавайте к столу, пока они еще хрустящие.ФОТОРЕЦЕПТ можно посмотреть тут:http://nanocook.livejournal.com/46623.htmlПриятного аппетита!