Очень было бы хорошо сосиску или котлету в обед заменить либо рыбкой вареной нежирной, либо грудкой куриной/индюшачьей вареной.  И еще смотрите, чем салат заправляете: долой майонез и соусы на его основе. Для овощных салатов приятная заправка получается из творога мягкого обезжиренного с чесночком чуть и зеленью всякой.