Я думаю, что здесь дело в том, что кровь вне тела хозяина ведет себя нестабильно. Заметьте, не только Соки глюки не ловила, но и Сэм, и Тара. Не зря Биллиус расказывал, что существование вампиров - это магия. Вот и кровь у них тогось, магическая )) При добровольной, непосредственной подпитке кровью устанавливается связь, человек начинает видеть сны о "дарителе" и т.п. А когда кровь в колбу закачали, лишили ее на долгое время "носителя", магия начинает дестабилизироваться. Отсюда глюки, а иногда и сумасшествие.Одно только неизменное свойство - лечебное. Но это и понятно, у вампов очень сильно развита регенерация.