Мы в Китай ездили и на острова с дитем 1.2. Тогда было только Манту. Вода бутилированная, питание, стол общий или детское питание (было еще ГВ). Ребенок ни разу не заболел, все было отлично. При чем тут прививки вообще? Вы же поедете в цивилизованный отель, а не в резервацию.