Ну, во-первых, пусть оформляет не опекунство, а  договор роенты. Иначе содержать и кормить и его, и тетушку будете вы, а хата будет только его. Я бы поставила это как жесткое условие.Во-вторых, для тетушки вполдне можно нанять сиделку с проживанием - это меньше, чем зарплата здорового трудоспособного мужчины. Обычно по крайней мере.