про переклеивание я знаю - у нас сейчас во всех супермаркетах есть такая должность (одна знакомая работает) - переклейщик этикеток.а начёт баз - ну Маш, всё-таки по виду и по вкусу (имея определёый опыт) можно отличить охлаждённо мясо или птицу от замороженных. В Перекрёстке, кстати, мясо размораживают и продают за охлаждённое - я это видела. А в Ашане всё-таки всё охлаждённое. В 99 году, когда я приехала в Данию и купила охлаждённую курицу (а не с такой вот базы замороженную, как тогда ещё было принято покупать ), я просто обалдела какая она вкусная!!!