Делаю большой такой дирун, на всю сковороду (небольшая). Фарш обжариваю (любые специи, которые нравятся), можно с луком, можно потом отдельно обжаренный лук сверху положить на блюдо. Готовый дирун кладу на тарелку, на него сверху обжаренный фарш, складываю дирун пополам, чтоб фарш получился как бы в нем. Сверху кладу обжаренный лук, сверху соус: сметана+майонез (1:1) + немножко горчицы + мелко порубленная зелень петрушки, укропа, зеленый лук.