Самая вкусная шарлотка у меня получилась по этому рецепту:- 3 яйца- стакан сахара- стакан муки- ванилинЯйца разделить на белки и желтки и взбить отдельно друг от друга, т.е. полстакана сахара в белки, полстакана в желтки. Потом смешать, добавить муку и ванилин, взбить миксером.В форму, смазанную маслом и притрушенную мукой выложить яблоки, сверху залить тестом. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут - смотреть по тесту, чтобы оно не было внутри сырым. Моей духовке хватает 20 минут, подружка пекла полчаса, поэтому время определяется готовностью изделия, но чем меньше печешь, тем вкуснее получается.