Это не соус. Я просто кусочки рыбы кладу на сковородку, посыпаю зеленью, немного соли, лук по желанию и заливаю немного апельсиновым соком - свежим или из бутылки. 15 минут на медленном огне - рыба готова. Обычно это филе белой рыбы, но можно любую. Хотит сверху перчик свежик красненький - я люблю еще, чтобы по цвету было весело. Как таковые соусы вообще не делаю. В мясо яблоки режу.