Я бы на вашем месте сделала объединенные гостиную с кухней на месте бывшей однушки. Как-то будущая вторая детская 7 м меня смущает, хотя для кабинета более чем. Коммуникации можно восстановить, а самое главное-все абсолютно законно. А для гостей продумайте какие-нибудь перегородки.