А у меня тот бисквит у которого тесто было текучей консистениции и не поднимался никогда, это помоему просто недовзбитые яйца.Сейчас всегда одинаково делаю бисквит - желтки взбиваю с сахаром в белую легкую массу, белки с щепоткой соли до устойчивого состояния. К желткам добавляю муку и по ложке белков и по тихоньку от краев к центру начинаю перемешивать и так пока не введу все белки. Итого получается очень пышная и устойчивая масса. Такой бисквит поднимается еще только совсем чуть-чуть, потому что он уже в состоянии теста был очень пышным.