Холодныи борщ, как щавелевыи. Можно сварить свеклу, до  розового цвета.  Натереть ее на терке. Сварить в етом бульене картошечку ( кто на диете, можно картошку не давать ) , мелко нарезанныи репчатыи лук, четверть луковички и , когда все ето будет сварено, положить шпинат, да побольше. Когда шпинат изменит цвет, будет готов, забелите ето все яицом.  Добавьте по вкусу соль, сахар и лимонную кислоту. Перед подачеи на стол, охладить, добавить свежии огурчик,укропчик и зеленыи лучок. Завершить ето все ложечкои сметаны. Вкусно, поверьте.