А в зиму можно аджику из кабачков сделать. Кабачки очистить и через мясорубку. Добавить масло растительное, соль, сахар, молотый перец, томатную пасту и варить в катрюле около часа. Потом добавить прокрученный в той же мясорубке или прессе чеснок и уксус. 10минут поварить и в банки стерилизованные.Вкус получается как у аджики из помидоров. Очень полезный рецепт для тех, у кого кабачки пропадают.