можно и лучше так и делать, другое дело, что жарить, особенно долго вообще не рекомендуется Ничего с оливковым маслом первого отжима холодным способом не сделается, если не жарить  на нем три часа к ряду на коксовой плите)))))Только оливковым хорошим и пользуюсь Но я жарю мало, редко  и мне бутылки масла на долго хватает  А если бы жарила много, так тем более только на оливковом хорошим... еще мне не хватало  есть дома продукт жареный на "парафине" и не важно как он называется.. рафинированый оливковый или пальмовый, или соевый...