Я худею с 95 кг до 61. Сейчас 71. Я не разгружаюсь, а наоборот 2 раза в неделю у меня загрузочные дни. В кафе хожу и ем спокойно. Углеводы наше топливо, без них не усвоиться белок, а без него мышцы станут слабыми, а  ЖИР ГОРИТ В МЫШЦАХ.Как это выглядит в жизни. 5 дней в неделю я питаюсь из расчета 1500-1700 кал и 20-30 гр жира (в т.ч. и скрытого),а 2 дня на 1900-2100 кал и 40-60 гр жира. Зачем это надо. НАш организм умнее нас. Как только питание становится ограниченным он включает механизм сбережения энергии (замедляет обмен веществ). В итоге процесс похудения замедляется, организм начинает требовать свое ,идет срыв и... вес возвращается назад, да еще и с добавкой. Почему? Да потому что жир весь период диеты организм зажимал как мог, а как только вернуось нормальное питание он восстановил мышечную ткань (за счет которой жил) и в результате - возвращаемся к началу. Чтобы обмануть организм нужны не разгрузочные, а загрузочные дни. В эти дни организм получает больше обычного и у него нет необходимости зажимать запасы. Как эти дни распределить по недел? У меня это выходные. Шашлычок, гости, кафе, поездки с хаотичным питанием. В общем, режим по боку. Единственное что я и в эти дни стараюсь удержать двигательную активность на том же уровне. Вот и весь секрет.Что касается углеводов. Они разделяются на сложные и простые. Белый хлеб, белый рис ,манка и сладости - простые углеводы. БЫстро переварились, сахар в крови подняли... и все, а организм требует еды. А сложные - они не просто так называются, они из-за своего состава долго перевариваются. Как результат - сахар в крови резко не скачет, процесс длиться долго ,что поддерживает уровень сахара в крови,а значит и чувство сытости. НУ и конечно, они наше топливо. Представьте себе стройку. Вы привезли кирпичи и раствор (белок и жиры), а рабочих забыли (углеводы). Что будет с материалами? Кирпич валяется, растров каменеет, применительно к организму: белок не усвоился, жиры отложились. Оно Вам надо?