Я думаю, это когда персик очень спелый. У не очень спелого такого никогда не встречала. Либо лежат ещё в холодильниках/камерах - влага. Мякоти ничего, а косточка в этой среде и начинает плесневеть.Мне кажется ничего страшного (имхо).