в прошлом году у моей мамы был сумасшедший какой-то урожай петрушки и так жалко было, что пропадает, мы ее свежую уже во все возможное пихали, а потом опомнились и сделали мноооого таких баночек: петрушку мыли тщательно в тазу с водой (так лучше песок промывается и всякое разное), тщательно же обсушивали и мелко резали. потом трамбовали в баночки и потихоньку заливали маслами, нужно лить по чуть-чуть и медленно, тогда трава не всплывает и масло равномерно заполняет все пустоты. лили и оливковое, и просто рафинированное подсолнечное, и "наше", с семечковым запахом