смотря какие я чищу шляпки (шкурку верхнюю снимаю ножом, она поддевается снизу, ну как шампики - их если не почистить, они ж горчат), но я пластинчатые не пользую, только губчатые. ножки от гриба я не использую - выкидываю честноварю три раза по полчаса, воду меняю, солю в третью варку, только после морозилку или мариновать. причем все грибы съедобные и чистые. это маслята, белые, моховики, обабки.