Вот так делаю:Почки говяжьи - 500 гморковь - 1 шт.корень сельдерея - 40 глук репчатый - 2 головкиогурцы соленые -  1-2 штчеснок - 3 зубчикасоус томатный - 400 гмасло растительное - 2 ст. ложкиспеции - по вкусуЯ их часа на два-три замачиваю, потом кидаю в воду, довожу до кипения, сливаю. Заливаю опять холодной водой, опять довожу до кипения, сливаю и так раза три. Потом готовые почки нарезаю ломтиками, заливаю  томатным соусом. Морковь, сельдерей и лук нарезаю небольшими кусочками, пассерую на масле.Огурцы нарезаю кружочками.Подготовленные овощи соединяю с почками, добавляю лавровый лист, перец черный горошком, солю и тушу 20–25 минут. В конце тушения добавляю растертый с солью чеснок и прогреваю.