В хорошем борще есть сало или шпик)) А это чистый жирТакже в классическом рецепте украинского борща есть черный перец, иногда для вкусноты туда чуток уксуса добавляют, и чеснок там и лучок - а это именно то, что лучше избегать (не прямо так, что уж никогда не поесть, но по-возможности избегать, ведь всегда есть гости, общественные мероприятия, все равно иногда что-то приходится кушать)Если варить диетический борщ без этого, например, с минимумом соли - мясо, капустка, картошечка, свекла, немного чесночка, лука (НЕ МНОГО СОВСЕМ!), зелень и т.п. - то очень даже можно, или вообще постный без мяса )))))))И зелененький варите))