ну этот прикол  немного другое, там  производное  от "сера" + глагол. Все же мне кажется "обсерИть"  вернее. Вот какое-то внутреннее чутье так подсказывает.вот и в грамоте аналогичный пример:Драть - деру - задирать.Брать - беру - забирать.Врать - вру - завирать(ся).Жать - жну - пожинатьМять - мну - заминатьhttp://www.gramota.ru/forum/spravka/124831/