Железо является важнейшим компонентом гемоглобина - вещества, которое доставляет кислород к клеткам. Самое известное последствие дефицита железа - анемия. Нехватка железа также способствует быстрой утомляемости, постоянной усталости, ослаблению иммунитета, уменьшению выработки гормона щитовидной железы.Продукты, содержащие железоПродукт	Железо, мг в 10гМоллюски вареные 28	        Патока черная 21.3	Отруби пшеничные 19.2	Мидии консервированые 13.0	Печень телячья жареная 12.2	Печень куриная жареная 11.3	Печень баранья жареная	10.9Почки бараньи жареные 11.2	Какао-порошок 10.5	Семена кунжута 14.0	Петрушка 7.7	Паштет из печени 7.4	Мидии вареные 6.8	Желток яичный 6.1	Устрицы	5.7Орехи кедровые 5.6	Смородина черная 5.2	Курага 4.1	Изюм 3.8	Фундук 	3.2Сардины в  масле 3.1	Миндаль 3.0	Орехи грецкие 2.9	Сливы 2.9	Вареная фасоль 2.5	Арахисовое масло 2.5Арахис 2.5	Шоколад 	2.3Яичница	2.2Говяжье филе жареное2.2	Яйца вареные	1.9Горох вареный 1.5	Филе свиное жареное 1.3	Броколли вареная 1.0	 Цыпленок жареный 0.7	Рекомендуемая суточная норма железаЖенщины от 19 до 51 года – 18 мг,Женщины от 51 года – 8 мг,Беременные женщины – 20 мг.