Меня сын в этом плане тоже беспокоит - быстро теряет интерес к делу и как следствие не доводит до конца. А недавно была такая история: стал раскрашивать карандашами морковку, очень быстро понял, что это сложно, хотел бросить. Я сначала показала, как штриховать чтобы меньше сил тратить, потом вместе с ним поделала, но вижу, все, сейчас скажет: "не буду больше". А он посмотрел вдруг на морковку и говорит: "Это же ракета!" Я подключилась, говорю: "Да, правда, а вот смотри, и огонь из нее вылетает (где у морковки хвостик травяной) давай его раскрасим красным цветом!" В общем все докрасил сам, потом вырезал эту "ракету" (сам вырезал большой кусок, я дорезала по контуру) Потом приклеили наклейку - Биби-космонавта. Играл с этой ракетой полдня потом )В общем мой рецепт такой:  если дело надоело, всеми силами стараться сделать так, чтобы интересно было. Тогда и до конца все будет доведено.