А это точно был именно рынок? Мне ваше описание почему-то напомнило "фудкорты" в шоппинг-центрах типа Кауфхоф. Они обычно расположены на последнем этаже. Там тоже стоит готовая еда в лоточках на прилавках, все ходят и накладывают кто что хочет по типу шведского стола.