Плачет??? А вы уверены, что у вас правильно поставлен сам процесс занятий? То, что вы описываете с "провалами памяти", настолько естественно и характерно для детей, что доводить их до слез из-за этого нехорошо. Просто, если она ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любит заниматься, следите за продолжительностью занятий, и при первых признаках рассеивания внимания занятия прекращайте.  Они в любом случае не могут длиться больше 20-ти минут. Только если она хочет что-то делать сама, без вашей помощи, тогда вы можете ей дать такую возможность на более длительное время.И главное правило любых занятий с дошкольниками - не давить и не ругать.