Купите побольше ватмана и закрепите его по всем стенам квартиры снизу. Ну а детям постоянно повторять - мы рисуем на бумаге, мы не портим вещи (обои, диваны и т.п.). Просто маленьким детям очень удобно рисовать стоя на уровне своих глаз, гораздо удобнее, чем за столом.