практически любую рыбу(филе) я люблю так. Филе положить на фольгу, посолить,поперчить. На рыбу- кружок лука,перца сладкого,помидора, веточку петрушки и базилика. Если рыба сухая-кусочек сливочного масла. Хорошо закрыть края фольги и в духовку( как вариант,когда делаю одну-две порции кладу на сухую сковороду, плотно закрываю крышкой, и на ооочень маленький огонь минут 15-20). Сочно,не избито, не жирно и очень легко