Под японскую кухню вполне разнообразное спиртное идет - и сакэ (ок, оно на любителя), сладкое вино, пиво японское...Вроде как в любом японском ресторане есть на выбор коктейли вполне традиционные - и джин-тони, и мартини... и мохито, и пр.