Ну он не такой, чтобы прям тек, но все равно ложкой большой - складываю в нее, приминаю и на сковородку.Когда фарш негустой, то котлеты более сочные и нежные. И яйцо поэтому же не кладу - у меня без него не разваливаются котлеты обычно (может фарш такой тут - не знаю), зато нежнее получается.