Формируйте его, чтобы и в ширину росло. Отщипывайте боковые побеги, чтобы кустились, верхушку тоже  Отщипнутое можно посадить рядышком с мамкой, подсушив сутки.А то, что высокое - это же отлично! А насколько?У толстянки слабая корневая система, она любит очень тесный горшок, может, и не стоит пока пересаживать?