ну я знаю, что в Турции для домашней баклавы тесто сами катают..... это достаточно сложный процесс, там кажется 50 листов в идеале нужно.их, как-то... по нескольку штук, пересыпая кукуруз.крахмалом раскатывают до папиросной бумаги...сноровка нужна)))и я не слышала, чтоб смесь из орехов добавляли.... как-правило, или грец.орехи только, или фисташки.... но спорить не буду... может и микс бывает)))