Я делаю так. Беру филе курицы, нарезаю маленькими кусочками, слегка обжариваю, отдельно обжариваю репчатый лук и свежие шампиньоны. Смешиваю все в одной сковородке и добавляю немного сметаны и специи, еще немного это все жарю и выкладываю на половину тортильи, закрываю второй половинкой, закалываю края зубочистками и обжариваю на сухой сковороде по 2 минутки. Затем режу треугольничками. Тут самое главное начинку выложить тонким слоем.