Мы любим такой свекольник летом из молодой свеклы с ботвой http://blogs.mail.ru/mail/zag-elena/59C9FBA5D8FD7167.htmlИ еще салат, тоже из свеклы с ботвой: ботву и свеклу порезать, чуть посолить и полить оливковым маслом.