берите тот, в котором нет ешек. он будет не дешевым. даже в Хлебе насущном бальзамический крем с ешками. говорят, есть выбор в Метро. бальзамик бывает жидкий и густой ( выпареный, который еще бывает и выдержанным от 3 лет). последний намного дороже. бальзамик смешивают с оливковым маслом или прямо на продукт капают ( мясо, рыба, свежий хрустящий багет, овощи, моцарела). бальзамический крем употребим например с мороженым или с клубникой. про детей ничего не скажу, не знаю, но я бы точно не дала малышу.