Баклажановый салат с йогуртом (хорош в жару).(на 4 порции).•2 средних баклажана•2 острых перчика•2 стакана сюзме йгурта (кисловатый на вкус). если нет в наличии, можно изготовить в дом. условиях. на дно метал. друшлака постелить в 2 слоя бумаж. полотенце, залить йогурт. друшлаг положить на миску. и оставить на ночь. •сок половинки лимона•1 толстенький зубчик чеснока по желанию.•соль•оливковое масло.1.Баклажаны вымыть и высушить. наколоть в нескольких местах ножом. Вместе с перцами запечь баклажаны в духовке. 2.В отдельную посуду выжать сок лимона. Очистить баклажаны от кожицы. я на несколько минут кладу баклажаны в поэтил. пакет и туго завязываю. тогда при чистке кожица легко снимается. Мякость сразу жк кладем в лимон. сок.3.Хорошенько размять баклажаны вилкой.4.также снять кожицу с запеченных перцев. удалить семена и мелко-мелко порезать, затем размять вилкой.5.подавить чеснок с солью и смешать с йогуртом. смешать все ингредиенты. выложить на блюдо, сбрызнув оливк. маслом.http://www.turksofrasi.com/galeri/Patlican-Salatasi.jpg