ой. вот на полуострове Истрия есть неплохой отель ххмхмхмхмхм 4 звезды он, название выбило из головы, может типа истрия он и называется, но каменный пляж. В Дубровнике есть отели с песочными пляжиками. Но - для ограниченности бюджета лучше выбрать Турцию имхо - все равно со старшим ты не сможешь сильно по экскурсиям шарахаться, чтоб прям осмотреть Европу и все такое, даже взрослые устают, а зато комфорта там выше крыши будет, в плане выбора еды, моря, детских развлечений