не думаю что для них это будет уж таким шоком  лебезят они по причине чаевых и боязни потерять место, если придет дама с ПМС а они (не дай Бог!!!!) косо на нее глянуть..Да думаю в любом случае можно поговорить с менеджером (управляющим или как у них принято называть этого человека)  и спросить все, что душа требует. не знаю как у нас, но за границей проблемы спросить рецепт у повара нет (если это конечно не какое-то блюдо подаваемое только в этом месте)