ну кстати, не чушь! На Кавказе никогда не маринуют в уксусе мясо. Это в России в последнее время придумали такое, и то в магазинах, когда стали продавать готовые шашлыки. И уксус, действительно, добавляют исключительно, что бы мясо законсервировать, что б не испортилось оно. Воть.