это понятно,если вы пользуетесь весамиа у автора НЕТ весов и она спрашивает сколько это В СТАКАНАХ,так вот 160гр просеянной муки займет бОльший обьем чем НЕпросеянная,поэтому и разница,еще будет играть роль обьем стакана и какую автор будет использовать муку