У меня по этому рецепту всегда получается. Только воду я заменяю молоком и добавляю еще 2 ст.ложки уксуса.  Причем я кладу больше ржаной муки, а пшеничной - меньше. Хлеб сильно не поднимается, верхушка получается почти плоская. Но пропекается отлично. Я туда еще добавляю лук жареный из Икеи.  Печка - Панас 257.