Вообще евреи редко женятся на др нациях... Но это ладно. Раз он настроен на вас серьезно, то этому можно радоваться. Но это если вы сами хотите замуж. У евреев оч крепкие хорошие семьи. Но и к религии относятся они все сурьезно. А раз вам один фиг и однозначности в вероисповедании у вас нет и вообще тяги к религии, то какая вам разница. Надо не на детали смотреть а на конечный итог и если он того стоит, можно и вероисповедание принять иудейское, нет тут ничего ужасного. Бог-то типа один. Единственное что вам грозит - это регулярные походы в иудейские храмы и возможно соблюдение каких-то постов (вот в чем не разбираюсь в том не разбираюсь...)