Да, какие-то не подходящие у вас специальности для Европы  Чтобы работать психологом и педагогом надо отлично знать местный язык и иметь местное образование. Можно няней попробовать, но у вас уже возраст не тот (в Германию девочки устраиваются нянями, но опять же нужен язык). Вот программистов сейчас начинают по-немногу набирать, но все хотят опыт работы, лет 5 не меньше.Поэтому наверно реальнее всего для вас Чехия - открытие фирмы там.