А вот армяне как-то делают закуску на зиму.У них это переводится как шашлык из баклажан.Как-то так,может знающие поправят.На огне надо запечь баклажаны(знакомая армянка это делала прямо на плите,на рассеивателе)Затем снять шкурку,положить в банку,посолить,дальше подробностей не знаю.Зимой это все достается,разогревается со сливочным маслом.Помню,что было очень вкусно.