Есть много холодных супов на основе айрана. Но они летние.Я айраном запиваю любую мало-мальски жирную пищу. Например, жареные ломтиками баклажаны... Оладьи с кабачком... Голубцы... Долму...Имхо, любое НЕ постное мясо необходимо нейтрализовать кисломолочными напитками. Айран - идеальный вариант