В выходные сможете подъехать, муж собирается поехать на север Москвы. Мясо птицы бывает жесткое если птица была "в возрасте", ну, т.е., например, несушка "отработала" пару лет, а потом ее на суп  У нас вся птица молодая, т.е. вылупилась этой весной , поэтому мясо совсем не жесткое и не сухое. Например, фарш для котлет и пельменей я делаю из индейки (грудная мышца) и утки, потому как утка достаточно жирная птица, а в индюшиное мясо рекомендуется добавлять жира. Котлетки просто супер получаются  На супчик и жаркое (или соусы с картофелем, типа чахохбили) идет индейка и индоутка, ну а гусь традиционно запекаю. На большие праздники можно запечь и индейку, если позволяет духовка  птица достаточно большая. Говядины и свинины нет, для нее выпас большой нужен , сама прошу привезить мне говядину и баранину издалека, так как не люблю мяса стойлового содержания, только когда, пасся барашек на альпийских лугах, у него супер мясо бывает. Поэтому беру только дагестанского барашка, только там еще сохранилось отгонное животноводство.