Вчера был экспромт. Вернее, минимум продуктов (кусочек цукини, попка баклажана, маленькая луковица (шалот) и помидор) и совсем немного времени. Поэтому делала так: чуть поджарила (до прозрачности) мелко нашинкованный лук, туда очень мелкие кубики баклажан (исключительно для быстроты приготовления), помидор (очищенный от кожицы), цукини (покрупнее порубала-люблю, когда он хрустит), зубчик чеснока (люблю), 2 чайные ложки томат.пасты (никогда не добавляю, но уж больно помидор был мелким-пришлось...), щепотка сухих травок "Итальянская смесь". Чуть протушить и соус готов. Очень быстро!