Все примерно так, как вы написали, но я бы не стала исключать чеснок из рассола Он дает обалденный вкус и аромат! А еще вы забыли добавить, что грузди (если это белые) готовы к употреблению на 50 сутки после начала засолки. Есть, конечно, горячий способ засолки, но он не дает того самого знаменитого хруста, но значительно сокращает процесс засола.Обалденная закуска, особенно с лучком