Вы ее предупредите в очередной раз  когда позвонит, что все разговоры с этого дня будут записываться. Как только допечет вас или перейдет на угрозы - отнесете записи в милицию, заведете уголовное дело. Прямо скажите, что будете настаивать на проведении экспертизы о ее вменяемости и, как следствие, будете отсуживать у нее ребенка. Заявите ей, что с этого момента ВСЕ общение с сыном будет проходить на ВАШИХ условиях: где, когда, сколько и как. В противном случае, любое общение с ней и ребенком будет исключено, пусть тянет его в одиночку (разумеется я не предлагаю бросать ребенка, но ПРОГОВОРИТЬ его матери все возможные последствия подобного ее поведения вам надо, пусть испугается, возможно от испуга в башке что-нибудь соединится как надо). Надо до нее каким-то образом донести, что в нормальных отношениях заинтересованы ОБЕ стороны, что если вы с мужем решите полностью устраниться от создаваемых ею проблем, то она останется реально ОДНА с сыном, ей будет во сто крат сложней! Давите на нее, запугивайте, ставьте ей словия - возьмите ситуацию в свое управление!