Ну ведь это почти то же самое  Ты на первом этапе по сути делаешь творог, потом его с содой и яйцом перемешиваешь и плавишь. А в том варианте просто готовый творог берется и без яйца. Я попробую сделать оба варианта, если по вкусу будет одинаково, буду делать тюськин, т.к. он проще, сыр получится нежирный и без яйца.