Да, мы так тоже колбасу брали. Получался маленький кружочек, потом резали на дольки, а далее ажурно ) у меня бабушка до сих пор так колбасу большую режет, сначала на три-шесть частей круг разрезает (в зависимости от размера ), потом тоненько собственно нарезает