ухаживать каждый день не надо. Когда его много, то у нас кефир каждый день, тогда да, нужно ежедневно сливать-наливать. А когда надоедает, оставляю совсем небольшое количество, тогда несколько дней не трогаю.Вычитала в Инете, что если нужно оставить на неделю и больше, то небольшое количество гриба заливается молоком напополам с водой и ставится в холодильник. В таком месте и состоянии процессы идут очень медленно, гриб спит и не погибает