Для меня этот вопрос тоже актуален, поскольку у меня есть где то пол часа до прихода мужа что бы приготовить ужин. Меня выручает курица. Но едим мы только крылышки и филе. А вот рыбу к сожалению муж не ест, а готовить себе и ему отдельно нереально.Из филе делаю шикарные нагетсы - филе нарезаю небольшими брусками(с 1 грудки где то 12-14 штук) ставлю мариноваться в сметанке с травками и со-пе. Готовлю гарнир - рис в микро или картофельное пюре. Возвращаемся к курице - обмакиваем кусочки в яйцо, сухари и опять в яйцо и сухари - обжариваем до золотистой корочки. Сухари только свои использую из остатков хлеба. Попутно готовлю салат. Летом из свежих овощей, зимой из консервированных.С крылышками все просто - нарезаю все сочленья(кончики-кошке), ставлю мариноваться в том что под руку попадется - горчица, соевый соус, мед, оливковое масло, любимые травки. Пока крылья маринуются опять таки готовлю гарнир. Обжариваю крылышки.Еще блюдо из филе, все прямо в сковороде готовится - нарезаю мелкими кусочками, быстренько обжариваю, добавляю банку консервированной стручковой фасоли, немного жидкости из банки, протушиваю минут 10, добавляю со-пе, немного чесночка и сметану и еще тушу.Можно вместо фасоли картофель использовать, тогда обязательно укропчика добавить надо.Еще покупаю отбивные, и порционно их замораживаю, утром перед уходом на работу достаю и вечером их остается только пожарить.Себе салаты часто делаю, вместо мяса с гарниром - пекинская капуста, помидор, огурец, а дальше по желанию и возможностям - куринное филе кубиками, ветчина кубиками, кукуруза, кальмары, отварное яйцо, сухарики, тертый сыр. заправка по желанию. Салат очень сытным получается.Зы По поводу вашего 2-го пункта - не уверенна что за такое время картофель успеет пропечься.