не знаю, правильно ли по-русски это ветчиной называется, я имела ввиду под ветчиной вот такое мясо      http://www.google.ch/images?q=schinken&oe=utf-8&rls=org.mozilla:de:official&client=firefox-a&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&hl=de&tab=wi&biw=1280&bih=832 . чем полезнее? думаю, там все-таки жира (сало естественно не ем, которое на кусочке) и добавок поменьше, чем в колбасе или сосисках