Обычные турецкие кёфте - это и есть котлеты, т.е. овальной формы шарики с добавлением или без добавления мяса (у нас тоже есть напр. "овощные котлеты" ), есть несколько видов кёфте, например чиг-кёфте, мерджимек кёфтеси и т.п., топ-топ кёфте, кадын буду - все это кёфте, - понятие кёфте подразумевает форму изготовления продукта, отличную от кебаб, донер, щищ