нет, не слоями, все перемешано.можно без оливок и каперсов, но тогда бы я заменила свежий огурчик на маринованный, т.к. соленая нотка там очень хорошо.артишоки консервированные, а вот какой не подскажу, не из России  у нас их небольшой выбор.