Я готовлю сердце и печень отдельно.Из печенки паштет вкусный, готовить легко и быстро. Кровь выдавливаю когда мою. Можете разрезать каждое сердечко и промыть.Готовить их легко. Можно просто потушить с лучком , солью и перцем под крышкой чтоб было в подливе.Я делаю плов с сердечками. Все рецепты есть у меня в паспорте.Печень тоже так же тушу. Можно это приготовить все вместе. Как вам больше хочется.