Мой рецепт ржаного хлебушка: 200мл. пива (темного, я предпочитаю непастеризованного, 100 мл кефира, 1, ч.л. соли (кинуть в пиво, чтобы вышли газы), 1 ст.л. раст. масла, 2 ст.л. меда, 250 гр. муки пшеничной, 250 гр. муки ржаной, 1,5 ч.л. дрожжей. От себя - по щепотке тмина, корицы, имбиря, укропа, лука - что есть, но немного, а то хлеб оседает. Во время подхода теста и выпечки не заглядывать.