Тут все дело в технологии обработки информации о заказах. Допустим у Вас 10 курьеров и на них 100-200 заказов. У каждого заказа свой адрес доставки, свое время доставки. Надо все это учесть и составить график. Как это сделать в ручную? Сколько времени на это уйдет? А ведь 100-200 заказов в день - это очень скромный бизнес. Но и его уже вручную переварить сложно.