а я без мяса делаю...варю свеклу, потом в той же воде и делаю борщь....натираю ее на терку, яйцо, огурцы. Лук зеленый кладу прамо в тарелку, а то он там размокает. Главное потом водичку посолить, и много лимонного сока - вот тогда он кисленький, вкусный....а можно залить половину этой воды и половину кефира. Вобщем такой борщик оч диетический получается..и в жару самое оно