Рис берется кругнозерный "Кубань", промывается минут десять. вариться из соотношения с водой 1к 1,5 (а не 1 к 2), как обычно. Засыпается в кипящую воду, варить 15 минут на самом маленьком огне. Выключила плиту, крышку не открываешь и еще 15 минут настаивается. Затем добавляешь в него Кикуман (рисовый уксус с приправами - есть во всех Перекрестках, Рамсторах), три столовые ложки на чашку риса.А циновка очень удобная штука. С ней они красивые и ровненькие получаются.