2 часа солим в УЖАСНО ОГРОМНОМ кол-ве соли. Вот прям засыпаете нах рыбу...Потом всё смываете ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО, потом приправы и СРАЗУ - в холодильник.Никакого масла не надо. Скумбрия - ОЧЕНЬ жирная рыба