Посмотрите в теме "вкусные баклажаны" много рецептов интересных и несложных, мой рецепт там почитайте, легко делается целый противень баклажанов. А еще в таких случаях как ваш меня выручает "хачапури" из готового слоеного теста. Делать быстро, а результат- ни одного кусочка не остается, все сметается.