Смотря чем вызывается гастрит, от етого зависит и лечение. У детей часто из за аллергии, анемиии и ХБП. Диета обычно заключается в том что бы не есть раздращающее, т.е. кофеиносодержажие(шоколад, кола, кокао...), лекарства(аспирин, ибупрофен...) и избегание тех продуиктов которые у конкретного человека вызывают приступы(например аллергены, если например аллергия на молоко или пшеницу особенно.) Остальное питание по возрасту,  от того, будет каша перевареная в усмерть или нормально приготовленная не имеет значения!  Так же и остальное не надо измельчать и все перетертое давать, у ребенка есть зубы он прожует, етого достаточно.