Ну а какие школы в не-католической стране??? Т.е. - страна частично-католическая??? У нас записывают в католические школы часто даже если родители только намереваются крестить ребенка... И детей не-католиков обязаны они брать, если есть места... Хотя - один случай, подобный Вашему знаю... Но - там священник был типа уже на пенсии, при приходе, ему было уже за 80... А молодой, действующий священник - потом тихо все переделывал и успокаивал родителей и т. п.  Т.е. я допускаю, что так бывает... Но вообще - отказ в крешении ребенка - это повод для жалобы... Покрестят - и извинятся...