Есть зверосовхоз Салтыковский под Балашихой: http://www.saltikovsky.ru/ , там специально для экскурсий есть мини-зоопарк: http://www.saltikovsky.ru/zoopark.htmЕсть оленья ферма под Егорьевском, но про неё были довольно негативные отзывы: http://www.otzyv.ru/read.php?id=19848 (хотя по собственному опыту понимаю, что недовольные всегда в таких поездках найдутся  )Есть лосиная ферма под Костромой: http://www.osd.ru/txtinf.asp?tx=2359Но, по моему личному мнению, экскурсионный, прилизанный вариант гораздо менее интересен, чем поездка на настоящую живую - без прикрас - ферму. У меня в этом году в августе ваще был "гвоздь сезона" - дойка на ферме вместе с тамошними доярками. Не "экскурсионная", а настоящая. Несколько дней дыже было так, что для всех желающих не хватало коров, очередь устраивали . Конечно, так далеко (вл Псковскую) ездить не обязательно, работающие фермы есть и в Московской, ив сопредельных областях, а договориться можно почти везде. Но, конечно, целый класс туда вести не надо, 5-6 человек - оптимум.