Вода уходит по большей части из за отсутствия соли.Жир же начинает интенсивно сжигаться без поступлений сладкого.Каша-это клетчатка.Ко всему надо подходить с  умом и не считать воду как жир.Надо понимать,что жир уходит,но не по кг за день,а его там может быть грамм 200 к примеру.А дачи по системе "все позволено" еще никому не помогали ни при какой диете.После диеты вообще жрать меньше надо.Диета только временное мероприятие для дальнейших действий.Не сбалансируешь питания скоро и диеты не помогут,организм очень быстро привыкает к таким стрессам.