да, уже есть типа послабления. И кофе, оказывается, может быть и среднего рода. Сама недавно узнала. В приципе почему бы и нет, ведь окончание "е", как у всех существительных среднего рода. Логично, что и кофе среднего рода. Хотя я продолжаю говорить в мужском.