На четверть или нет и религиозность тут не всегда играет решающую роль.Евреем считается человек, имеющий предков-евреев по женской линии (если они не выкресты). Атеизм в данном случае роли не играет - человек все равно автоматом является евреем, если он не был обращен в другую веру.И таки по соотношению крови он может быть евреем на четверть, но он все равно еврей.Все остальные могут стать евреями, если пройдут Гиюр, специальный обряд.