Ну вот, хоть что-то прояснилось, спасибо. Про модель тарелки читала - интересно, но, по моему именно так все и едят, а людей полных почему-то много. Заменить жирное на маложирное можно, но я где-то читала, что если заменяешь 3% молоко на обезжиренное, то организм чувствует подвох и все равно восполняет запасы жира.