не, не фиолетовый, скорее хороший коричневый мясной цвет. вино было полусухое красное французское не очень дорогое. правда я такому правилу придерживаюсь, если вино мне не нравится на вкус, добавлять его никуда не буду, иначе блюдо испорчено. попробуйте, и вправду очень вкусно будет.