Квасцы продаются в любой аптеке - стоят копейки. Чтобы у гортензии не менялся цвет (да и свой был насыщенным) поливать ими или железным купоросом (именно железным, а не медным) надо раз в 2 недели.  Я тут в одном журнале видела, что девушке удалось таким образом закислить почву, что у нее на одном кусте соцветия от бледно-розового до синего цветут.