Так понимала, что это проделки не фабрики, а магазинов. Показывали как именно в магазинах гуаровую камедь шприцами в куски мяса вводят и в фарш добавляют. Может вид лучше становится, может портится меньше. Вроде не особо опасно, если не считать возможный перебор с диоксином и т.п., но хотелось бы мясо есть без нее. В сыре она как-то способствует увеличению объема.В плане замороженных - они стараются побольше воды в продукт засунуть. Хорошо, если без химии. Забавную технологию с рыбой про это показывали - рыбу протыкали метал. щетками предварительно, чтобы воды побольше впиталось.