Я кефир каждый день сама делаю на 1 день.Творог тоже сама делаю, но не каждый день он ест его.Сыр покупаю на рынке вымачиваю в воде (типа брынзы), а сырники делаю из местной рикотты.Молоко использую обычное пастеризованное  которое каждый день завозят, сроком хранения 3 дня.