Ой, свиные - они вонючие... Я их на ночь вымачиваю, потом раза два-три кипячу, сливая воду. Сами по запаху поймете когда хватит. А потом на мясорубку и в блинчики, добавив например луку обжаренного. Но если они будут сочетаться с чем-то еще вроде сердец, или печенки жаренной - будет еще вкуснее. Еще ела пирожки с начинкой из почек прокрученных и риса с луком.