In Sink Erator поставила в мойку с одной чашей. Очень удобно шкурки/очистки/остатки еды - мойка не засоряется.Единственное, купила сначала пластиковый корпус - оказался очень громкий. Поменяла на модель в металл. корпусе  - значительно тише (но дороже). Еще с пневмокнопкой, выведенной на столешницу. По части жирного/горячего как правильно выше написали - включаете холодную воду, и все дела.