для куриного бульона грудку (куру) варить мин. 30. кожу я всегда снимаю. Иногда делаю даже на втором бульоне (первай раз до кипения и выливаю воду, второй раз заливаю куру холодной водой и варю мин 30)в сам бульон кладу - лук целиком, морковь тертую, корень петрушки, соль.на этом бульон можно далть все - куриный с лапшой или вермешелью, картофельный, грибной, щи-борщ (для ния я морковь с лучком обжариваю)