Про салаты, если Вы из заказываете то видимо питаться будете в ресторанах/кафе?, обычно такие салаты приносят в индивидуальных тарелках и сверху бякают майонез не размешивая, так Вы просто его убирайте и все, понятно что не так вкусно Вам будет, но по идее тот же Оливье, но калорий на 100 меньше, вместо морковки и капусты, берите огрурцы/помидоры/перец, лимончиком поливайте, заказывайте какой нибудь Греческий, или Цезарь (пармезан тоже частично вилочкой отодвигайте), опять же винегретик, ну вообщем варианты есть))) Пейте перед едой побольше чистой воды,(минут за 20).