Мне тоже стало интересно, нащла вот такой:На 6 порций:1 отваренный краб среднего размера90 гр (3 oz) длиннозернистого риса600 мл (1 pt) молока600 мл (1 pt) рыбного бульона1 ст л анчоусной эссенции (или пасту)2 ст л сока лайма или лимона1 ст л порезанной петрушки или тимьяна3-4 ст л сметаны (по желанию)соль, перец, порезанный шнитт-лукЭто традиционный шотландский суп, сгущенный рисовым и крабовым пюре, приготовленным в молоке. 1. Разделить белое и коричневое крабовое мясо, затем разломать клешни и достать мясо, нарезать и отложить отдельно.2. Положить рис и молоко в кастрюлю и довести до кипения. Накрыть и варить около 20 мин.3. Добавить белое и коричневое крабовое мясо и приправить по вкусу, варить еще 5 мин.4. Слегка охладить и пропустить через сито или порубить в кухонном комбайне до однородной массы.5. Перелить суп в чистую кастрюлю и добавить рыбный бульон и отложенное крабовое мясо из клешней. Довести до кипения, затем добавить анчоусную эссенцию и лимонный сок.6. Готовить еще 2-3 мин. Перед тем, как подавать на стол, добавить тимьян или петрушку и ложку сметаны.На заметку:Если вы не можете купить целого краба, используйте примерно либо 175 гр замороженного крабового мяса и разморозьте его перед использованием; или 175 гр консервированного крабового мяса.рецепт Шотландский крабовый суп PARTANBREE прислал шеф-повар Анна Дрон