Болгария, Черногория и Хорватия - отели там...Это не те страны, где 3 * как 4-5 в Турции. Кстати, там все равно на порядок жарче, чем в средней полосе, днем на солнце там не холоднее Турции, просто есть большая вероятность прохладных вечеров и дождливых дней...Мы были в Хорватии и в Болгарии как раз в июле - жара на солнце по-любому, ну не 50 конечно, но уж точно не средняя полоса. Кроме того в Хорватии песчаных пляжей крайне мало. Кипр, Греция, Италия, Испания - там климат такой же как в Турции, ИМХО. А может Прибалтика или Светлогорск? Но там море не сильно теплое все лето...Попробуйте посмотреть отели в Болгарии и Черногории, но не уверена, что найдете дешевые и хорошие. Может спецы чего подскажут...А другое время отдыха нельзя выбрать? Сентябрь, например?