Я никогда морковь не обжариваю, пересыпаю голубцы сырой, измельчённой на крупной тёрке. Томат (можно и сметаны добавить) просто разбавить кипятком и залить голубцы. Всё, можно и в духовку!А лука мне и в фарше хватает