Короче так:Состав:1 баклажан, 1 луковица, 2 ст.ложки раст. масла, индийские специи (у меня нет, не кладу), кориандр (обязательно), соль, перец, 1 помидор, зелень петрушки, 1 ст. ложка лимонного сока (по вкусу)Приготовление:Баклажан вымыть, очистить от кожуры и порезать ломтиками. Луковицу очистить и порезать. Разогреть масло. Баклажан и лук посыпать индийскими специями, кориандром, солью, перцем, потушиыь в масле. Помидор помыть, удалить кожицу и порезать на мелкие кусочки. Петрушку промыть, порубить. Ломтики помидора и петрушку добавить к баклажанной смеси и потушить. Тушеные овоши с помошью блендера превратить в пюре. Полученую массу переложить в миску и дать остыть. Икру приправить лимонным соком.Я не кладу индийские специи, не поливаю соком - это на любителя. Добавила последний раз скучающую в холодильнике паприку, ммм, еще вкуснее стало! Главное не залить маслом, двух ложек вполне. Не пересолить и не испортить приправами! Пробуйте чаще в процессе готовки! Это вещь!