Я тру всегда на мелкой терке - сколько не пробовала в блендерах-мясорубках, вкус другой.Тру картошку на терке, сливаю сок, отстаиваю, крахмал возвращаю, в картошку добавляю яйцо, немного соли и перца и ложку сметаны (чтобы не темнели) - и жарю, выклдаывая ложкой на горячую сковороду.Так делали моя бабушка и мама.