Мы всегда отдыхаем с детьми, но никогда не берем  все включено. Мы в отелях только ночуем, все остальное время- активно отдыхаем. Едим в разных барах-ресторанах, путешествуем. Не привязываемся к одному месту. Зимой планируем уже с малявкой полететь, и тоже не будем брать питание в отеле. Максимум завтрак. А чаще всего ездим своим ходом. Понимаете, нет единых норм, как лучше отдыхать, у всех свои таракашки на эту тему  Наличие детей не имеет значения.