берем огурчики моем, обрезаем "попки" и можно "носики" )), готовим специи: хрен (листья и корешок), чеснок (молодой лучше), листья черной смородины я еще беру, черный перец горошек, душистый перец горошек, зерна горчицы и укроп (в идеале с зонтиками). все специи надо промыть, укладываем огурчики в посуду, перекладывая специями и заливаем горячим рассолом (на 1 литр кипятка 1,5-2 ст. ложки соли) и ставим на сутки под гнет (я иногда делаю в кастрюле и просто закрываю крышкой и все). через сутки огурцики будут готовы, но лучше пробовать, потом храним в холодильнике.