Я даж фарш стараюсь не брать, покупаю индейку и сразу делаю много фарша, порционно замараживаю и все. Также можно пельмешков накрутить, котлеток, фрикаделек, перцев фаршированных и заморозить. Тогда ты точно будешь знать, что котлеты без муки, крахмала, сахара, жил, хлеба, сухарей итд. Если кстати делать пельмешки из индейки и еще муку правильную найти, то можно и 2 раза в неделю их на обед кушать, но не тоннами.