Иногда (в основном на рынке) продают филе рыбы, кот облеплено льдом. Обычно это банальная вода из-под крана, чтобы увеличить вес куска. Но есть такая технология: аппараты (наподобие тех, кот стоят на мясоперерабатывающих заводах и закачиват соляной раствор, например, в кусок карбоната) с множеством игл, по кот подается физраствор (возможно содержащий консерванты) таким образом внутрь куска охлажденной рыбы, мяса или птицы, закачивают жидкость и морозят, но, как правило, кусок не облеплен льдом, он напичкан им изнутри как бы. Обратите внимание в Ашане мороженное мясо небольшие куски, при этом вес 1,5-2 кг. Отличить накаченное мясо можно при разморозке, начинает сочиться жидкость в большом количестве, хоть отжимай, такая рыба при жарке расползается-разваливается, а мясо и курица на вкус волокнистые, пресные. Пару раз пришлось выкидывать