Мы тоже кисломолочку не пили, меняли на молоко.А по теме. Делала маффины, пряники, оладьи, добавляла в сухой творог для запеканок, чтобы консистенция была получше.Но больше всего маффины понравились. Поищите, была темка что приготовить из кефира.Маффины делала по этому рецепту. Только не лимонные, а с  черникой и какао.Теплые оч вкусные, холодные чуть суховаты.Но очень вкусно.Пряники делала по этому рецепту: http://community.livejournal.com/_456_/67654.html Белки потом взбивала в пену с сахаром и делала глазурь.Но маффины лучше пошли и вкуснее получились и мороки с ними никакой. Тесто замесил, ложкой покидал в формочки (у меня бумажные были) и на пол часа в духовку.