у меня бабушкин рецепт похожий (бабушка тбилисска, но родилась в армянском квартале )в кипятке или курином бульоне варится лук зажаренный, морковь, рис, потом туда мацони (простокваша), разбить яйцо, перемешать и быстро выключить, ну и зелень конечно. Про пшеницу бабушка тоже рассказывала, но с рисом как-то вкуснее.