Я готовлю по этому рецепту:СОСТАВ:Овсяные хлопья – 1 стакан (лучше брать не овсяные хлопья быстрого приготовления, а традиционную овсянку)Яйцо – 1 штукаСахар – 4 столовые ложкиВанильный сахар – 1 чайная ложка (можно еще добавить мускатный орех, корицу)Сливочное масло или маргарин – 100 гМука – 1–2 чайные ложкиОрехи грецкие (не обязательно)– горсть или по вкусу (можно еще добавить кусочки ломаного шоколада или изюм)ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Просейте овсяные хлопья, чтобы отделить овсяную муку от самих хлопьев. Отсеянные овсяные хлопья обжарьте – подсушите на сухой сковородке до легкого орехового запаха.Хлопья должны лишь слегка зазолотиться, не зажаривайте их сильно. Делается это для того, чтобы овсяное печенье после выпечки не горчило. Разбейте обжаренные хлопья в муку. Выложите полученную муку к отсеянной. Растопите сливочное масло и залейте им овсяные хлопья. Перемешайте и оставьте на 30 – 40 минут в теплом месте. Нарубите и добавьте грецкие орехи.Разотрите яйцо с сахаром и ванильным сахаром и влейте яичную смесь в миску с овсяной мукой. Добавьте 1 – 2 чайные ложки муки и размешайте все до однородности. В результате у вас должно получиться не очень густое, вязкое тесто. Поставьте его в холодильник на 20 – 30 минут, чтобы застыло масло, входящее в его состав. Охлажденное тесто будет заметно более вязким и даже твердым. Раскатайте его в пласт, накрыв полиэтиленовой пленкой. Вырежьте из раскатанного теста печеньки. Обрезки соберите в ком и вновь раскатайте. Выпекайте печенье в разогретой до 180С духовке до легкого золотистого цвета (примерно 20 – 30 минут).