Не могу сказать про конкретно Ваш выбор, напишу про свои. У меня ножи Золинген, пользуюсь больше года. Ножи отличные, острые, вообщем, я очень довольна. Действительно ни разу не точила и в ближайшем будущем не собираюсь этого делать! Комплект из 5 ножей+заточка+подставка стоил около 10-11, точно не помню. Главное-использовать по назначению ( для продуктов) и ни в коем случае не давать мужу для ремонтных работ