Ну вот именно: здесь это называется что-то вроде job shading - то есть волонтер (иногда - практикант) типа ходит по пятам за работником, ессессно. помогает "на подхвате" и как бы "на месте прикидывает" нравится ли ему эта работа и подойдет ли он для нее. Это можно делать хоть где.