Я делаю плов только из баранины!Так научил меня муж. Раньше плов готовил только он, но за долгие тренировки у меня теперь  1-ое место!!!1- беру казан, 2- наливаю 1/3 стакана масла оливкового 3- бросаю морковь кубиками 4- лук (тож кубиками)минуты три на сильном огне обжариваю5- мясо баранины 6- специи для плова и чеснок по вкусувсе пока на сильном огне обжаривается, мясо должно получить румяную корочку!7- теперь рис: только длинозерный, один стакан ровно8- заливаю медленно водой (выше риса на 2 пальца)это идеальное соотношение воды и всего того чо уже лежит ниже. Тогда плов не будет ни сухим, ни кашей.9- ибавить огонь и тушить ровно 40 минут 10- перемешать, выключить и дать постоять немного   Приятного аппетита!!!