Я говорю только про нечто. Яичницу могу менть сколько угодно. Но если делаю, допустим, пельмени, то слишком велик труд и слишком большой потом риск получить не очень хороший результат. Я в свое время опробовала 20 рецептов, как только не делала, нашла свой любимый разлюбимый, и теперь от него не отступаю. Лучше их сделать для моего вкуса невозможно (уже только от мяса зависит), значит, нет смысла и улучшать. Пока  делала хорошие, но можно было бы и лучше, я была в поиске. Теперь нашла и не отступаю. Но их и делать полдня всей семьей. Тут слишком дорога цена ошибки, у меня нет на это времени и незачем. Точно так же и с кашами, пока нашла как делать манку и геркулес, сделала не меньше 20 разных вариантов. Так что один рецепт, один продукт и один ковшик и никаких замен. Кашу делать не долго, но у меня в доме и я, и ребенок, и муж жутко капризны в еде, и оставить семью без завтрака, выюросив очередную пачку, я не хочу. С тортами все то же. Пока делала тарталетку лимонную, какое только песочное тесто не попробовала, и вот последний вариант оказался идеальный: тонкое, нетвердое, очень хрупкое на вкус и при этом достаточно крепкое, выдерживает любые перевозки и не ломается. Так зачем мне нужны эксперименты? Чтобы муж потом сказал, вот в тот предыдущий раз было супер, а я ведь на нее огромное количество времени трачу, да и продуктов жуткое дело уходит.  А простые пирожки и тортики за 15 минут я никогда не делаю, поэтому нет поля для экспериментов, видимо.