Традиционное латышское блюдо суп "VASARA" (лето)- холодный свекольный суп:Маринованная свекла, отварная картошка, отварная морковь ( можно  без картошки и моркови), укроп, зеленый лук, свежий огурец, петрушку, можно добавить свежую редиску, посолить, все залить кефиром, хорошо перемешать. По желанию можно добавить ч.ложку хрена. Девочки, очень вкусно и очень освежает.