Оль, в Надином понятии несъедобный - это исключительно её личный вариант виденья продукта  Съедобный он, съедобный  Не парься! У меня, сколько я росла в родительском доме, и мама и бабушка делали такой; сколько сама живу отдельно, этот "несъедобный" холодец - коронное блюдо. На уличные посиделки (1-е мая, Пасха), когда компания до 20 человек, мне сбрасываются деньгами на такой "несъдобный" холодец и просят, чтобы я его сварила много и на всех. Уходит, как дети в школу ВЕСЬ, ещё до шашлыков  Свиная ножка + кура домашняя - самый распространённый вариант.