Самый вкусный, на мой взгляд, рецепт, это "Стифадо из кролика":Кролика рубим на куски. Берем муку, солим ее, перчим по вкусу. Обваливаем куски кролика в этой муке и обжариваем в казане до золотистой корочки и откладываем в отдельную кастрюлю, накрыв крышкой.В масло, оставшееся после жарки кролика в казане, давим пару долек чеснока, наливаем чашку вина (150-200 грамм) и выпариваем на сильном огне до половины объема. Потом в этот соус выливаем 1,5 стакана сливок, кладем 1 ст. ложку горчицы (с зернами которая), кладем лаврушку. Выпариваем сосус минут 5.Затем заливаем нашего кролика этим соусом, посыпаем его розмарином и готовим не менее 1 часа под крышкой на медленном огне (тушим). Я иногда кладу розмарин в самом конце.Вот и все. Это блюдо часто едят с хрустящими гренками из белого хлеба, а я ем со всем подряд