первая - просто отварной картофель (можно вчерашний) режется и бросается на сковородку, где заранее поджарено сало и лук. Соль и перец. ВСе.А "рёсти", последнее - надо вчерашнюю (и сутки простоявшую в холодильнике) отварную в мундирах картошку мелко порезать, мелко нарезанный лук добавить и таким блином пожарить на сковороде с обеих сторон до румяности.