У 5 яиц отделяете белки от желтков.Желтки взбиваете с 1 стаканом(можно меньше) сахара, добавляете 1 стакан муки, неполную чайную ложку соды гашеную уксусом, получается мягкое вязкое тесто.Выкладываете в форму, лучше плоскую, большого объема.сверху нарезаете персики и выпекаете почти до готовности.Белки взбиваете с сахаром в густую устойчивую пену, почти готовый пирог покрываете белками и запекаете еще не много до зарумянивания.Можно так же с вишней поступить.