Правильно вам там выше написали, барные стойки делаются двух видов +- 90 см. (это вровень со столешницей, точная высота зависит от высоты цоколя) и 110-115.Для такой высоты и барные стулья делают, ещё есть правда стулья с регулирующийся ножкой( для изобретательных индивидуалов).