я просто промываю ягоды (у меня смородины с дачи - завались, черная и красная), засыпаю сахаром (немного, чтобы не слишком кисло было. Ну это дело вкуса), иногда блендеров перетираю с сахаром, иногда - нет. Потом заливаю водой и довожу до кипения. Остужаю кастрюлю в холодной воде (в такую погоду само не остынет!), процеживаю  - и в холодильник.