Где стояло? Надо держать в тепле, на батарее или в горячей воде. У меня тоже так один раз было, я летом делала просто при комнатной температуре, на жаре за ночь было все готово. Потом было похолодание и в комнате у меня такая же хрень получилась. Молоко просто прокисло и горькое было. Стала ставить в батарею - все получилось.