Мы очень любим шашлык из лосося. Свежего вистимо.Кусочки рыбы где-то 4х4 см на минут 15 оставить в смеси лим.сока соли, перца и укропа,Потом каждый кусочек зажимаем в двух "ракушках", одна лук, вторая - красный салатный перец.Нанизываем их по три на шпажку и между ними кусок баклажана, кабачка или шампиньон. Их можно предварительно помариновать в оливковом масле со-пе и специях.На каждую шпажку у нас входит по три куска рыбы и три-четыре овоща.Делем мы их в духовке, к ним хорошо соус из молодой ткемали. Ну такой, зелёный. Мы его очень любим и в хороших объёмах везём из России, Украины.Летом мы это очень любим.