Здравствуйте!Кто-нибудь делал сыр (домашний сыр, брынза) в домашних условиях. Молоко есть деревенское, жирненькое - обалденно вкусное, творог тоже очень вкусный. И вот хочется попробовать сварганить что-то типа сыра. Читала, что нужно использовать сычужный фермент - но вот где его найти и можно ли его заменить чем-нибудь другим?Заранее спасибо.