Бисквит - это просто  5-6 яиц, стакан муки, стакан сахара, чайная ложка ванильного сахара. Я взбиваю отдельно желтки с большей частью сахара и ванилью (до побеления и растворения сахара), добавляю муку. Потом взбиваю белки с оставшимся сахаром. Затем аккуратно, по ложке, добавляю белки к остальной массе, осторожно перемешивая. И всё, тесто готово