Я стараюсь при возможности разбивать. Но не отдельными сегментами, как вы описываете (ибо дорого получится), а стыковкой, чтобы между плечами  2-3 часа на побегать-поиграть-покушать. Спать ребенок необязательно будет. Мой редко спит в самолете, а если спит то к концу третьего часа одуревает от гиподинамии. Так было и в 1,5 и сейчас (почти 3) - то же самое.