Это написано для людей-аллергиков, особо чувствительных к данным продуктам, которые могут отреагировать даже на микроскопические кол-ва продукта, чтоб в случае чего производителя по судам не затаскали...На самом деле просто одно и то же оборудование используется, к примеру, для производства разных крекеров/печений - и тех, которые содержат молоко и яйца, и тех, которые нет. Но, разумеется, никто оборудование не перемывает после произв-ва каждой партии, поэтому со стенок вполне могут попасть мельчайшие остатки от предыдущего товара. Именно это и имеется ввиду.