Здорово! Представляю, как вкусно! Мы тоже покупаем домашнее молоко, а кисело мляко потом сами делаем. И сыр стали домашний брать - вкуснотень! Я первое время не могла оторваться.  Один раз дали не совсем созревший и сказали подержать его неск. дней и переворачивать. Так я "переворачивала" каждый день, и к тому времени, как ему созреть, ничего не осталось.