За лыжами лучше в Австрии - 1,5-2 часа на электричке от Мюнхена. Может конечно есть лыжные школы для детей в гармиш-партенкирхине - я не интересовалась, но абсолютно точно они есть в австрийском зеефильде (после гармиша еще 2 или 3 остановки), причем есть школа на русском языке - если надо поищу ссылку.в нойшванштайн - рановато ребенку оценивать красоты, музей бмв - не понятно девочка у вас или мальчик, в мюнхене отличный зоопарк - но понятия не имею как там зимой.