В паспортном столе по месту жительства бабушки можете взять справку о месте проживания (регистрации) или выписку из домовой книги. Что касается всяких дополнительных придирок опекунских чиновников и чиновниц (не касающихся площадей и стоимости приобретаемого жилья), многие из которых по уши погрязли  в коррупции, думаю, не надо  объяснять здесь, как сделать так, чтоб не придирались попусту.  Но лучше всё же общаться с ними через специальных людей, тогда толку больше, нервотрёпки и рисков меньше. Если бабушка отпишет часть своей квартиры детям или одному из них в собственность, тогда, я уверена, Вам опека должна, просто обязана пойти навстречу, если метражи и стоимость приобретаемых жилых площадей в совокупности будут соответствующие  в пользу детей.