Простокваша лучше. Вы поставьте просто на кухне, не в холодильнике стакан молока- через несколько дней скиснет. Я покупаю деревенское без обработки, скисает быстрее. Белок надо убирать,он от горячей воды свернётся, будут как белые хлопья Я два желтка беру, у меня ниже плеч волосы.