Да, вы правы, но там строго регулируется количество таких палаточек, и если парочка уже есть, то еще десятку разрешение выдано не будет. Еще строже с едой, для открытия и работы небольших кафешек нужно соответствующее помещение, а торговать пирожками у метро вам никто не позволит.