Сшиваю вручную швом назад иголка и стежки очень маленькие 2-3 мм.  Набиваю щерстью, которую предварительно распушаю. вы книжку нойшюц скачали? вот там в картинках показано как набивать.Если глазки звездочками, то вышивая вертикальный стежок захватываю перетяжку на глазной линии. если круглые глазки,то просто вышиваю по верхнему трикотажу. вышиваю мулине или ирисом и каждый раз смотрю какие глазки подойдут лучше куколке и тогда уже решаю сколько ниточек  брать и как вышивать.