дрожжевое тесто. так чтобы хватило на протвинь (где-то из 500г муки). для начинки: 1 -,25 кг лука порезать или полукольцами или крупными кубиками (мне кубиками больше нра). 200-300 г подкопченого свинячьего живота кубиками (можно и без, но с ним вкуснее), и чайная ложка тмина. Обязательно. в готовом блюде чувствоватьсы ане будет, но свою антигазообразующую роль сыграет))для заливки: 0,4л сметаны (рецепт прадлагает 50/50 10% и 30%, ы аберу какая есть)), 5 яиц, со-пе, молотый тмин, мускат и т.д. по вкусу))Делаешь тесто))) даешь подняться)))в это время крошишь лук, обжариваешь на сковородке свининку, вынимаешь, в оставшийся жир кидаешь лук, и тушишь его, помешивая где-то полчаса. темнеть не должен, должен стать полупрозрачным. жидкость лучше слить, остудить. 2/3 обжаренного свинства подмешать))для заливки все ингредиенты смешиваешь хорошо и по вкусу со-пе и т.д.))тесто раскатываешь, загибаешь края где-то на 2 см. накалываешь тесто вилкой. даешь еще 10 минут постоять, вываливаешь лук, разравниваешь, заливаешь сметано-яйцами но не вплотную до краев. оно поднимется(!) засыпаешь оставшимся свинством по твоему вкусу)))где-то между делом разогреваешь духовку до 200° и суешь туда пиражок на 40-45 минут.ошенна вкусно