Можно ваше образование дополнить педагогическим или любым другим, благо время у Вас свободное есть или будет. С нами в институте училась девушка 30 с лишним лет, она, правда, в 18 вышла замуж родила двоих деток, сидела дома образования у нее не было. Она с отличием окончила институт, вечернее, очень хорошо ладила с детками и ее уже на 3 курсе в школе взяли учителем на класс в началку. Она очень радовалось, по человеку было видно, что она нашла свое дело и семья осталась под присмотром. Потом есть еще преподавание в ВУЗах, колледжах там не всегда требуется педагогическое. Можно статьи в журналы писать и т.д. Удачи Вам.