У меня самая специализированная программа - Excel. Насчет форм - да, я сама придумываю формы отчетности (управленческой), которые заполняют другие ответственные подразделения и сдают мне, делаю таблицы, ввожу формулы и так вот складывается общая картина и в свою очередь свожу все в единую форму, что бы было удобно читать руководителю и т.д. А одним из плановых показателей, которые я рассчитываю является себестоимость продукции.