Мы её солим вместе с сальцем, супер! Отходы шкурки, конечно, будут, но, у кого-то есть домашние животные, а они от такого лакомства не откажутся точно  1/4 туши это не так много, как Вы думаете, например, передок всего 13-15 кг, а задок 17-20 в зависимости от самой свинки. И по площади шкура не такая уж большая, поверьте! Огромный топор можно не покупать, достаточно бытового  Это в первый раз кажется, что сложно, а потом привыкнете  Спрос определяет предложение