нашла вот такой рецепт вкуснейшего салата.я всегда беру язык и просто его отвариваю. но этот рецепт заслуживает внимания. очень вкусно. но все всегда можно упростить. редьку лучше зеленую или черную.САЛАТ «УЗБЕКИСТАН»: Кусок говядины  или  баранины  отбить толщиной до 0,5см, положить на пласт мяса морковь, нарезанную брусочками, несколько долек чеснока и приправить солью и специями (по вкусу).Завернуть  рулет, обернуть его фольгой и запечь в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов 35-40 минут.Именно запекание, а не варка, рулета сделают мясо нежным, но достаточно сухим, что необходимо для этого салата .При смешивании с сочной редькой,оно впитает  необходимое количество влаги и приобретет замечательный вкус.Затем, редьку средней величины очистить от кожуры и положить в подсоленную холодную воду на 30 мин.Лук очистить от кожуры, нарезать кольцами и обвалять в муке. Обжарить во фритюре и выложить на бумажную салфетку для стекания  масла.И еще одна очень важная составляющая этого салата- майонез.  Можно взять готовый, но  лучше сделать самому. Итак, у нас все готово, осталось  соединить. Оставьте красиво поджаренные во фритюре колечки лука для украшения салата. Мясо нарезаем соломкой, редьку также соломкой только потоньше.Смешиваем все в  салатнице  и заправляем замечательным домашним майонезом.Выкладываем на блюдо или тарелку горкой и украшаем кольцами жареного лука.