бисквит делала сметанный, он не сухой получается.Вот рецепт.200 г сметаны3/4 стакана сахара1 яйцо1 стакан муки1/2 чайной ложки содыСоду положить в сметану и размешать, она начнет подниматься. Яйцо взбить с сахарным песком. Добавить сметану, еще раз взбить. Муку просеять и в нее добавить яично-сахарно-сметанную  смесь. Перемешать. Выпекать примерно при темп.180-200 градусов 15-20 минут.Я умножила всё на 4 и выпекала чуть больше, потому что объем большой.Между коржами ганаш - шоколад и сливки (1:1), спасибо loravo за подсказку.