Любой кусок сыра можно нарезать кубиками или брусочками, но не пластинками. А некоторые виды сыра режут именно пластинками, к тому же у нас в стране очень многие люди не любят есть сыр отдельно (как, например, в других странах принято), а любят положить его на хлеб - пластинки с этом случае лучше всего пдходят.