Порезать непостную свинину на куски-бруски 1,5-2 см, посолить поперчить, чеснок туда выдавить. Наполнить этим фаршем свиные кишки, в некоторых местах кишки перекручивать, чтобы получались отдельные колбаски нужной вам длины, уложить на противень, проколоть местами, запекать ровно 1 час на самой высокой температуре в духовке. Если много получится, можно замораживать.Делаю довольно часто, потому что удобно сразу сделать много и заморозить. Специи добавляю по минимуму, потому что иначе она быстро надоедает.Если заранее разморозить кишки, то на все уходит часа 2-2,5.