была такая "Фрау Марта" в Волочке - прямо на трассе, мы там ужинали пару раз, поищите, может и жива ещё. есть ещё деревня Кресты - там все пироги покупают. по большому счёту, на этой трассе много где можно перекусить, смотрите, где фуры стоят. они же всё время катаются, если что не так - слухи быстро распространяются, да  и подпалить недолго, так что там народ старается качество держатьхорошо на Валдай заехать, там очень симпатично. но это всё при условии, что вы  отдыхаете, а не гонки на выживание устраиваете. по дороге туда можно в Новгороде переночевать, а вот обратно лучше в Волочке."туда" - это я имею ввиду из Москвы в Питер )))