По поводу вилки-может быть давать ей  частьично какой-то продукт,который легче всего на вилку?А если вы тоже возьмёте вилку и будете её кормить-она отказывается или нет?С киданием тоже столкнулась в своё время-точно также всю на пол бац и тарелку туда же(если я не успевала перехватить,пару раз разбила).В общем,я как попугай ей каждый раз повторяла,что так нельзя,высаживала из-за стола,когда совсем уж расхулиганивалась,придерживала рукой тарелку во время еды-со временем прошло,к полутора годам точно уже это были единичные случаи.