Если вы имеете помещение в собственности то вобщем шансы есть. Но место должно быть очень проходимым. Плюс если то формат салона- надо вкладываться в акции, рекламу, работать с постоянными посетителями. Я не знаю как в Питере развивается интернтет шоппиннг. Но в Москве он набирает обороты- так что очень хорошо иметь сайт и даже не просто сайт а онлайн шоп- кончено продвига ь его. Если проблема с кадрами- хороших специалистов очень мало...уровень их зарплат немаленький... Но если у вас неплохое место, правильно организованная закупка- немного маркетинга- и супефлорист который еще и умеет прожавать свои ттворения то шансы на успех есть)