Делаю что-то подобное ризотто, но не совсем следую правилая его приготовления. Обжариваю на сливочном масле чеснок, лук, добавляю шампиньоны. Когда будут готовы, то добавляю кускус, минуты две помешиваю. Заливаю все бульоном, добавляю белое вино. Его можно и позже добавить. В конце можно положить нарезанные помидоры и пармезан.