Можно использовать и сухие,и живые.Я люблю больше живые,тесто легче...может это мои личные заморочкиВообще то есть рецепт и без дрожжей,с разрыхлителем.А также пресное тесто,типа пельменного.Я же люблю вариант,который написала выше.