значит так, отвечаю по порядку; Утка на вкус очень и очень, гостей у меня бывает много и все в восторге от утки с яблоками и лимонами. Вся птица молодая, утка, если ее готовить в рукаве для запекания, готовится примерно час, если без него, то надо постоянно поливать выделяющимся соком и готовится будет примерно в два раза дольше. В общем, как только из прокола (ножом или вилкой) станет вытекать прозрачный, а не розовый сок, утка готова. Куры у нас тоже молодые бывают, месяца по 4-5, это не те, которые сначала как несушки отработают свой срок, так что годны как для супа, так и для жарки, Конечно, домашняя курица готовится дольше магазинной, обычно через час уже пробую, ну может придется еще немного доваривать, у меня дети им надо помягче  Индоутка - это для тех, кто любит попостнее, мясо диетическое, скорее похоже на дичь и по виду и по вкусу, ну знаете, такое ярко-красное и более плотное, чтоли. Тоже вкусное, но не смогу Вам объяснить, оно не похоже ни на утку, ни на гуся. Я люблю готовить из нее соусы, такие ароматные не получаются ни на чем другом  Вроде на все ответила вопросы, спрашивайте, если еще что-то интересно