Любое масло в избытке - вредно.Кукурузное и подсолнечное могут провоцировать артрит, например.В какой-то программе слышала что в маслах нужно разнообразие (льняное, тыквенное, рыжиковое и пр и пр) + их надо покупать только холодного отжима и только для салатов.