Бух толковый согласится, если будете платить. Опять же зависит от него, свяжется ли. Возможно, ему хватает его 20 тыщ и больше своего свободного времени он тратить не готов.Поиск норм в законодательстве. Ссылки на законы прямые легко найти на сайтах министерств или учреждений, занимающихся выдачей разрешений. Там же бланки и подробные инструкции, пошагово, как и что делать, что предоставить и куда послать. Вам надо начинать толкаться от сбора информации по разрешению на вашу деятельность. Начнёте это собирать,  читать и начнёте больше понимать, выводы будун напрашиваться. Может, поймёте, что слишком нереально, например, требования к территории будут настолько большие оп метражу, что аренда\покупка не оправдаются. Или требования будут по 5 чел персонала на 3 кв метра. По крупицам будет складываться куча.