не помню уже, чей рецепт, лежит давно распечатанный.600 гр фарша1 больш. луковица4 ст л манки3 ст л сметаны1 большое яйцо2 зубч. чеснокаукропсоль, перецНачинка: 150 гр тертого сыра, 1 большая груша, неск. веточек базилика и укропаЗелень порубить. Лук мелко порезать и поджарить в слив. или топленом масле. В фарш добавить манку. сметану, яйцо, раздавленный чеснок и зелень. Посолить. поперчить и тщательно перемешать. Отделить четвертую часть. Оставшимся фаршем выложить дно и бока формы (есть такие узкие, для терринов или кексов). Грушу порезать кубиками, смешать с сыром и зеленью. Выложить начинку на фарш и закрыть оставшейся частью, укрыть фольгой.Духовку разогреть до 180, поставить рулет на нижний уровень на 35-40 мин, потом снять фольгу и под гриль на 3 мин, чтоб верх подрумянился.Можно подавать и горячим, и как холодную закуску.