Если посчитать стоимость проживания и еды, вы платите примерно минимум 40 тыс. Для няни на 1 ребенка это более чем. Пусть поищет, где ей предложат лучшие условия. Отпуск-да, обычно оплачивается 50%. По поводу уборки и готовки- уж за 40 тыр( условно) ей приготовить не в лом. Няни приезжие обычно со временем зажираются.Скажите ей, что вы финансово не можете пойти на повышение оплаты и если она найдет где лучше- пусть уходит, предупредив за 2 недели как минимум.