Я тоже не люблю то, что на бортиках. Поэтому процеживаю через мелкое ситечко бульон в другую кастрюльку, эту мою и возвращаю все в нее обратно, уже в чистой кастрюльке и на светлом бульоне варю суп. Вот такая заморочка!К мытью кастрюль отношусь философски, надо так надо!По теме: тоже переливаю только для освобождения места в холод-ке.