я делала не в духовке , а в пароварке . Но в фольге ,так что думаю разница не сильная.  Предварительно немного отбивала куски и на несколько часов мариновала в нежирной сметанке. Потом в фольгу с луком,помидорками и сладким перчиком . Вкусно было .