Вам нужно посчитать сколько ккал вы ели  в день и каждый день повышать планку за счет сложных углеводов, нежирного мяса итд и в конце уже включать и булки и сладкое, но считать ккалории, чтобы не было больше, чем вам нужно. А потом как привыкните что лишнее, а что нет, можно калории уже не считать, сами будете знать вашу "порцию".