Овощной суп: сначала сварить бульон - выварить луковицу, морковь, корешок петрушки, репку, сельдерей, пучок зелени. Готовый бульон процедить и заправить порезанными овощами (картошка, морковь, помидор без кожицы, сладкий перец, брокколи, горошек и т.п., чем больше тем лучше). Есть со сметаной . Ну или действительно мяса отдельно сваренного добавить .Еще из диетического готовлю запеканки, творожную и овощную, омлет с овощами, плов неканонический (с постным мясом, лук-морковь не зажариваю крепко, а скорее притушиваю, специй чуть-чуть - всё равно вкусно получается), пасту с овошами и сыром.