Я разный делаю,у Лораво кажется брала,•2 желтка•130 мл масла (250 мл для более густого майонеза)•2 ч. ложки дижона•2 - 3 стол. ложки сока лимона (уксус для более резкого вкуса)•щепотка соли•при желании щепотка белого перцаЛегко взбивается любым блендером или миксером на самой высокой скорости. Я часто использую насадку венчик на ручном / погружном блендере. Процедура занимает не больше 2-х минут.Желтки, горчица, сок лимона, соль и перец смешиваются, включается блендер или миксер, и начинается взбивание смеси. В момент непрерывного взбивания в  нее ровной тонюсенькой струйкой, сначала с небольшими интервалами,медленно и равномерно вливается масло. Чем меньше остается масла, тем быстрее его можно добавлять.Хранится в холодильнике в закрытой таре около недели.Да точно у нее,там еше видео было,сейчас найду http://blogs.mail.ru/mail/loravo/42C42DAFD1078010.htmlА последнее время нравится майонез без яиц,вот такой http://trio-mia.livejournal.com/74570.html А еще на перепелиных яйцах часто делаю,только найти сейчас не могучего то. Как найду - выложу))