я тоже не ем жареное, котлеты в мульте делаю так:в режиме "выпечка" быстренько с двух сторон не то, чтобы обжариваю, просто, чтобы мясо "схватилось", дальше наливаю водички и перевожу в режим "тушение" на час. Соответственно, кто хочет корочку - остается на режиме "выпечка" до конца.