нужен блендер с насадкой для пюре. высокий узкий стакан(в комплекте с блендером обычно), а потом на глаз и по вкусу все продукты комнатной темпы: 5 перепелкиных яиц, соль, сахар, горчичка готовая, молотый перец и сок лимона - слегка взбить, влить масло(кто то сразу все вливает, я понемножку) и взбить до состояния майонеза. Мне нравится когда он потом настоится в холодильнике несколько часов.