Ну вот много сотен лет все население средиземноморского побережья жарило на простом оливковом масле и рыбу и мясо. А теперь это, оказывается, вредно. А вот рафинированное, пропущенное через никелевые катализаторы, впитавшие в себя кучу всякой дряни, обогащенные непонятно какими синтетическими витаминами - полезно.