Я lime leaves не добавляю, у нас в ресторанах тоже без них подают. Из овощей обычно кладут цветную капусту, брокколи, спаржу, морковь, водяные каштаны (если лЮбите), режут не мелко и обязательно чтобы чуть хрустело, так вкуснее всего