Индейку сварить, отделить от костей (лучше на кого-нибудь переложить эту работу), измельчить (порубить мясо), добавить тёртый кабачок (я цукини добавляю), тёртый лук, пару яиц, посолить, поперчить, сформировать котлетки, обвалять в сухариках (можно смесь для темпуры использовать вместо сухариков), слегка обжарить и будет вам вкуснотень на обед!!!