обязательно дойдите до учительницы. ПРоектирование - дело очень хорошее, но требования и ожидания у всех разные. Мы в 1 классе делали проект "карандаши"  все об истории создания, видах, материалах, использовании. Работали полгода. И огромная папка рисунков ребенка, и самостоятельная презентация, и модели, и фотографии с его подписями, загадки, поделки, уйма всего. Потом проект защищали. Во 2 классе мне больше всего понравился проект мальчика "конфеты"  У нас учитель рекомендовал выбирать как можно более узкую и детскую тему, чтобы ребенку было интереснее и проще и собирать информацию и исследовать и делать выводы. Обязательно поговорите с учительницей!