К сметане.У нас,кстати,в районе есть кафе-ресторан где делают наши пельмени,они так и называются,а еще варенники,правда только с картошкой.Как-то живя еще в России сделала такую оплошность и приготовила варенники с втшней и преподнесла мужу экзотику не предупредив его. )) С тех пор так и не делаа их больше.Хотя очень люблю!