я так делаю - заливаю грибы водой, довожу до кипения, даю остыть. Каждый грибочек промываю под проточной водой. Режу. На сковороду - раст. масла немного + кусочек сливочного - добавляем мелко нарезанный лук, натертую морковку и порезанные грибы и немного тушу всё вместе.Пока тушится - в кастрюлю воду, закипит - картошку кубиками туда, закипит - грибы с луком и морковкой. В самом конце - укроп мелко порезанный (мы так любим).Можно сварить и  щи с сушеными белыми грибами. Варим - как написано выше ,просто после закипания воды с картошкой закладываем нарезанную свежую белокочанную капусту, через минуту - грибы. Если грибы потушенные остались, то очень вкусно их смешать с отваренными макаронами (макароны добавить в сковороду с грибами) и немного (минуты 3), посолить по вкусу, потушить их вместе и дать постоять. Потом кушать. Вкусно.