Можно рис с этими овощами сделать. Например лук спссеровать с морковкой,добавить перчик,кабачок и баклажан,можно помидор еще. Все презать одинаково закладывать по очереди, чтобы не превратилось в кашу. Минут 20-25 от силы все это займет. Смешать с рисом, дать постоять под крышкой,можно добавить зелени. Получится нарядно и вкусно. Я еще на праздничный стол делаю картошку гармошку и грибочки из картофеля. Тоже нарядно.