Нет, неправильно поняли Такие предметы, как математика, язык, естествознание, обществоведение будут вестись на французском в любой FI школе, будь то single-track (self-contained) или dual-track. Art, Health, physical education в single-track скорее всего будет на французском, а в dual-track точно на английском. Single-track дает более полное погружение в язык, dual-track - нет. В вашем скул борде, кстати, тоже есть и single и dual track FI. Так что отличий я не вижу.