Я делаю из филе окуня. Большая луковица, грамм 700 филе, перемалываю в блендере. В пиалке смешиваю 2 яйца и 2 ст.л. манки. Смешиваю фарш и "жидкость", солю, перчу. Очень вкусные котлетки.