Усыновляйте на себя с его письменного согласия. Это ваше законное право, и в этом случае я бы вообще никому нигде не заикалась про судимость мужа. Вы имеете полное право усыновить только на себя одну, от мужа требуется ТОЛЬКО его письменное нотариально заверенное согласие. Удачи!