Та лааааатно  Честно говоря - ни разу в глаза эту самую мартеновскую печь в глаза не видела, тока наслышана  А так как я виртуоз (ну это мое ИМХО) стряпни в духовке, то просто предполагаю, что это примерно то же самое, тока компактнее