Натереть морковь на терку и потушить с лучком поджаренным и зеленью. Этой морковочкой начинить болгарский перец. Сложить в кастрюльку. Сделать зажарку, лук с томатиком, плюс водички потом уже, соль, залить перцы и тушить до готовности, минут 40. Очень вкусно.