Ну, во-первых у автора просто нет этой "копейки". согласитесь, достаточная причина, чобы переживать?  Меня бы лично финансовая сторона не напрягла, но вот постановка вопроса возмутила бы однозначно. Если люди по каким-то причинам не едят мясо, то уж озвучивать, что нужна именно осетрина (дело даже не в стоимости конкретно этой рыбы) это уж, на мой взгляд, наглость. У меня бы возникло ощущение, что гости решили "снизойти" до нас и использовать меня в качестве повара, а не приехать в гости заради приятной компании.