Если уж говорить про огурцы, то там роль консерванта выполняет соль. Но далеко не все продукты можно консервировать с избыточным количеством соли и сахара, посему применяются другие консерванты или методы стерилизации, которые убивают и питательные вещества.Вы о чем спорите? Что надо дружно переходить на искусственные и стерилизованные продукты вместо того что бы (хотя бы!!!!) ребенку натереть свежее яблочко вместо того что бы кормить пюре из банки.