Мы очень любим такие ежики...отвариваешь рис в кипящей воде минут 5, несколько яиц до готовности режешь мелко лук, зелень. Смешиваешь фарш с рисом, сырым яйцом, зеленью(петрушка, укроп, лук), соль, перец, варёное яйцо отделяешь белок от желтка, белок кромсаешь в фарш и лепишь: лепёшечку из фарша, сверху кладёшь желток, сверху ещё лепёшечку, чтобы получился шарик, только не очень большой, с желтком внутри. Ёжики укладываешь в ёмкость для запекания заливаешь водой, несколько ложек сметаны, томат. пасты и запекаешь в духовке)))