Ну, если не хотите называть их еврейскими фамилиями, да ,можно называть фамилиями, которыми записывали евреев.Поляков-одна из этих фамилий.И да, есть фамилии, которые носят и русские и евреи,проживавшие в России.Но русских-белорусов-украинцев с фамилиями,которые связаны с местами проживаниями меньше,ибо в "местечках" , в черте оседлости жили , в основном , евреи,и фамилии они получали значительно позже, чем русские.Поэтому у евреев много местечковых и профессиональных фамилий (Сапожников, Хлебников,Молочников)