Ну сколько он заплатил рабочем это не ваше дело,вы ведь с ним договаривались,а не с рабочими.А вот договор с Вами он нарушил  и сумма выросла в 2 раза об этом надо говорить, жалко ,что вы с ним бумагу не подписали по перечню работ и  сумме. Но ее можно составить и сейчас, перечислите все работы ,посмотрите цены и к нему))) А простоя Все не любят.