А есть связь поноса, болей в животе именно с приемом молочной пищи? В случае ЛН очень быстро после стакана молока, например, это проявляется. Что касается кусочков, то это вовсе не признак ЛН, это обычно клетчатка бывает (овощи, фрукты), которая и у взрослых полностью не переваривается и не должна.Если есть симптомы именно связанные с молоком, то для начала можно попробовать исключить только цельное молоко (как вариант, если ребенок очень молоко любит, покупать безлактозное, сейчас вроде и отечественное появилось), а кефир, творог оставить. В них лактозы меньше, они могут реакцию не вызывать.Детская незрелость ферментов довольно часто со временем проходит,годам к 5-7 примерно.