амоксициллин колят внутримышечно, т.е., в попу-бедро. не надо его колоть в холку. ну уж приспособьтесь как-нибудь. кошка-то маленькая, а вы - большая . а вы 1 все делаете? помочь некому? обычно 1-й держит, 2-й - колет, так удобнее. зафиксировать кошку одной рукой за холку, прижав вниз, мордой в пол  (лапами и зубами будет бесполезно размахивать), 2-й - попу прижать. распластанная кошка ни кусаться, ни царапаться не сможет. но нужен 2-й человек тогда.