Гемоглобин может быть связан с обезвоживанием. Посмотрите какой гемотакритВообще, исходя из анамнеза (довольно скудного), я бы Вам рекомендовала сдать  серологию на  целиак . Проблемы с кишечником + проблемы со всасыванием железа.(я бы ещё витамин В12 и фолиевую кмслоту проверила) Сотношение ферритина- трансферина классическое для недостатка железа.