Я пользуюсь подобными уже несколько лет (в паспорте есть фотография печенья, сделаного этими формочками http://eva.ru/albumpage/42946/309835.htm )Очень удобно. Тесто раскатывается как обычно, затем вырезается формочкой - на нее надо надавить, там пружинный механизм. Все очень просто, на самом деле