Вы бы литературку почитали бы на эту тему.В данном случае -если - салон хороший, прибыльный и раскрученный, то должен дорого стоить.  А вообще всегда должен возникать вопрос: почему такой успешный бизнес продают. В случае с салоном красоты если  бизнес  был провальный, лучше на этом месте открыть что-нибудь другое, так как  это "эффект криво застегнутого пиджака"- вы его никогда не сможете застегуть прямо.Либо был изначальный просчет в бизнес-плане, либо   подпорченная репутация салона.