С вечера налепить обычных вареников - с начинками можно пофантазировать, утром - отварить. Бутерброды на цельнозерновом домашнем хлебе из домашней буженинки или запеченной курицы-индейки с помидором-салатом - чем не вариант иногда. Запеканка с вечера, утром холодную или подогреть, кстати, удобно - можно пару дней есть. Драники, оладьи. Яйца в самых разных вариантах - запеченные в хлебе, с овощами, омлет-яичнница, вареные. Перепелиные яйца. Творог с фруктами. Йогурт с хлопьями, теми же фруктами, ягодами. Короче, масса вариантов помимо каши.