А я солю. Без всякого уксуса, просто на 1 литр воды 1 ст.ложку соли, добавляю чеснок и листья смородины, хрен и укроп ( бабульки продают уже готовые букетики). На три дня ставлю бродить, потом рассол кипячу и заливаю огурцы и закатываю. И все. Огурчики "кашерные" получаются, как мой старшенький говорит