это вы сами придумали? еда как раз переваривается когда мы спим (ну или просто в спокойном состоянии), а не когда активничаем. Цифра 18 ничем не обусловлена, просто еще одна система, против которых так автор протестует. Так что вполне можно и поесть и лечь спать, на жир и вес совершенно не влияет время ужина, если сам ужин не изменять