Пишу как делала я: растереть два желтка с 1/2 чайной ложечкой соли, 1/2 ч ложки сахара, с 1/2 столовой ложки масла (сливочного), развести, помешивая тремя стаканами молока, влить это дело по чуть чуть взбивая и помешивая в два стакана муки (я для верности еще блендером пробила, чтобы комков не было), добавить два взбитых белка. Жарить. Я еще давала тесту чуток постоять...