Я этот конкретно не ела, мне лично жутко нравится Два шоколада в Золотом Кольце. Но обычно в такие торты входит бисквит и несколько видов шоколадного мусса (из белого, из молочного и из горького шоколада). Мусс это до кипения сливки с сахаром (глюкозой и т.п.) вылить на шоколад, перемешать до однородности, остудить до 40С. и добавить взбитые сливки, залить в форму и в морозилку. Когда застынет на него другой жидкий мусс и снова в морозилку, потом третий жидкий и тоже в морозилку. На замороженный вылить глассаж. Слоев бисквита может быть не один, а два. Для белого шоколада еще в сливки желатин добавляется.