У меня для таких случаев стандартный вариант - хороший кусман мяса свежего нашпиговывается чесноком, посолить, чуть попречить, завернуть в фольгу и в духовку часа на 2. В конце можно фольгу развернуть и дать чуть подрумяниться. Получается классная буженина, можно хоть холодную, хоть горячую, а главное трудозатрат почти нет (ну кроме как мяса купить). Салат из 3 банок - это, конечно взрослый вариант закуски - банка горошка, банка кукурузы, банка консервированного перца порезанного - смешать, заправить майонезом - я такую дрянь люблю... А так может и хорошо что приедут, потому как ребенку будет приятно если его придут поздрааят и подарки подарят.