Ребра посолить, поперчить, обжарить с каждой стороны. Переложить в высокую сковороду, сверху много лука (на 2 кг ребер 1 кг лука) репчатого порезать немелко, закрыть крышкой и готовить пока лук не превратится в коричневый соус (у меня получается 45-60 мин) и ребра должны стать мягкими. Изредка помешивать. Если ребра вкусные, то получается объедение. Для любителей острого ребра замариновать в кимчи на ночь. В духовке положить на решетку, в под нее поднос. Запекчь. Можно посыпать приправкой и в мешке для запекания готовить, у меня так подружка делаем. Но опять же главное хорошие ребра.