ну я просто вареную картошку тоже всегда подсушиваю без воды, но ее надо либо встряхивать, либо перекатывать при этом и кусочек масла сливочного кладу, она сухая вкуснее, но я в принципе ошенно редко варю винегреты и все такое, никогда для винегрета ничо не сушу