НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не отдавайте ему сейчас никаких денег! Только когда сдаст объект. И вот это "И еще, эта сумма может корректироваться в меньшую сторону, т.к. работа может закончиться раньше" - вас не волнует! Вы платите за объем работ! Его расчеты с рабочими вас не трогают ни одним местом.Вы ему должны ВСЕГО 300+35 за потолки. 250 отдали, значит осталось 85 тысяч, и то, когда все сделает.