крем можно сделать заварной без масла (этот вариант вам наверное лучше подойдет), можно заварной с маслом, можно сливочный, а можно белковый (кстати, тоже не плавится, но я не люблю).Вот нашла один вариант:Заврной крем без масла:2 ст л (с верхом) муки4 желтка2 чашки молока (cups которые)10 ст л сахараПриготовление:1. Смешать в кастрюльке сахар, муку и желтки.2. Добавить понемногу горячее молоко.3. Нагревать, постоянно помешивая венчиком от миксера или деревянной ложкой.4. Снять с огня и остудить.Хитрости:Смешать в блендере все ингридиенты и следовать третьему шагу.Варианты:1. Апельсиновый: заменить половину молока таким же количеством ап.сока и добавить 1 ст л ап цедры.2. Лимонный: В готовый крем добавить 2 ст л лимонного сока и 1 ст л цедры.3. Шоколадный: Добавить в горячее молоко 3 ст л какао.Можно добавить в лимонный крем немного масла.В интернете много вариантов этого крема. Где-то больше желтков добавляют, где-то вместо муки добавляют кукурузный крахмал. С ним, наверное, получится нежнее.