на сколько я понимаю, углеводы: простые - сахарасложные - картошка, зерновыеа еше они делятся на длинные, те которые долго отдают энергию, низкий ГИбыстрые - быстро .мука грубого помола - длинная низкий ГИ, а высшего -высокий ГИ.белый рис - высокий ГИ, коричневый - низкий,одним словом преработанные бысто насышают, поднимают уровень инсулина. и хлопья вроде как сюда относятся...