Вам правильно выше написали, Вы путаете инкубационный период с периодом заразности. Период заразности (т.е. в течении какого времени можно заразиться от уже больного человека) у ветрянки - за 2 дня до высыпаний и до 5-7 дней с момента появления последнего высыпания. Инкубационный период - это в течении какого времени после контакта с больным может развиться болезнь. У ветрянки инкубационный период 21-23 дня.Если рассмотреть Ваш случай, то младшие дети могли заболеть в течении 21 дня от даты последнего опасного контакта (5 дней после появления последнего высыпания у старшего ребенка). Но это не значит, что старший был заразен после этого 5-го дня после последнего высыпания.