а если человек не знает ни пропорций, ни опыта у него нет еще, то накупить можно половину бесполезностей ИМХО. и банально - если не понравится готовить в домашних условиях (не поучится, к примеру), то сложно потом нори и васаби куда-то применить в таких количествах, да тот же имбирь, он все ж специфический. ИМХО на первый раз нужно  набор купить.