Найти керамическую посуду под размер сырного круга, положить сыр в нее, сверху корочку надрезать крестообразно посередине (на глубину 0,5 см, не доходя до краев), запекать в духовке на 200-220 градусов 25 минут (с конвекцией - 20). Употреблять с сухим красным вином и чиабаттой.