рано закрывается, потому что у них по трудовому законодательству работник имеет право на отдых ночью и лимитированный рабочий день. Если хозяин магазина хочет быть открытым круглосуточно и в воскресенье, он обязан платить ночному работнику, за пределами официального рабочего дня, втрое больше, плюс делать кучу дополнительных согласований и какие-то выплаты, что, в конечном счете, ему не выгодно, потому что прибыли от такой работы не остается никакой. Вот и все.