Ну, жарили же не только на растительном нерафинированном масле, но и на маргарине, на жире и на сливочном масле (это про наших родителей и бабушек). А вообще жареные блюда считались вредными и не последнюю роль видимо играли как раз образующиеся канцерогены из растительного нерафинированного масла.