Как раз в оригинальном рецепте яйцо сырое. Недавно здесь в рецептах разгоралась дискуссия по поводу яиц для заправки и какой же "Цезарь" считается классическим, там даже упоминались исторические данные, как этот салат появился и что изначально туда входило.Все это интересно, но понятно одно, что каждый готовит так, как ему вкуснее и существует много " вариаций" чалата и заправок.Я пробовала опускать яйцо в кипящую воду на 1 мин., но мне не понравилось.