А знаете какая сметана моего детства? Жареная. Бабушка у меня была в городе Краснослободск Мордовия. Только там я ела такую сметану.Она была вся с пождарками обалденной вкусноты, совсем не кислая, а сладкая. На 2 день она застывала и по жирности могла поспорить с маслом. Готовили ее так:в чугунок наливали сливок и ставили в печь, вынимали, мешали и так до тех пор пока в ней не появлялись эти вкуснющие корочки. По средам и пятницам бабушка варила нам пустой суп (вода, картошка, пшено или макароны), потому что это постные дни, мы добавляли туда этой сметаны и трескали за обе щеки и вот мне кажется щас ничего вкуснее этого супа не было. Хочу туда.