Из зелени , думаю базилик подойдёт, я использую при запекании апельсины, киви, яблоки , чернослив, зерна граната. орех грецкий. Всё в разных вариантах,и по наличию. Можно кусочки смазать медом с соком апельсиновым и запекать в духовке на медленном огне. Только с медом аккуратно, может  быстро шкурка "загореть". А ёще горое чёрного перца.