Утку разрезаете на части ну там моете и т.д.затем заливаете пивом лучше темным ставите на 40 мин. или на 1 час (как ситуация позволяет) мариноваться, затем на плиту и поварить прямо в пиве + соль перец, после вытащите куски и в печь и поливайте тем же пивом. Утка подрумянится и будет сочной не сухой.Пока утка жарится обжарьте квашенную капусту , отличный гарнир.