Из покупного молока делать дома, т.е. в Москве, даже не знаю, есть ли смысл... настоящее, хорошее молоко не уверена, что можно вообще у нас купить( У меня проблема в другом, сейчас мы находимся не в Москве, и здесь можно покупать деревенское, парное молоко, вот из него и хочу попробовать сделать в домашних условиях. Но везде в инете пишут про то, как делать йогурт из покупного (стерилизованного/пастеризованного)  т.к. я вообще не очень хорошо предствляю себе процесс приготовления йогурта со всеми его подорбностями, пытаюсь выяснть у знающих в этом толк, что делать с этим молоком (свежим, только что из под коровы), кипятить его предварительно, нет, и т.д.