Вес перепелинного яйца 9-12 грамм, вес куринного 45-65 грамм, следовательно вам надо 5-6 перепелинных.Только это, напоминаю, что миф о том что в перепелинных яйцах нет сальмонеллеза, меньше холестерина и в 2 раза больше всяких витаминов давно развенчан. ИМХО они хороши только в качестве украшения блюда.