Суджук.Настоящий конечно из говядины. Вроде свинину и/или бараний жир добавляют.Но, как правило, главное - хороший производитель.Думаю у нас, в Москве вряд ли настоящий и хороший, в промышленном масштабе, найти можно.Может на рынке? У проверенных продавцов?