затем, что аллергия может быть накопительной. и вылезти и через 10 дней, и тут уже непонятно, на что она. когда реакции нет, можно и короче сроки делать. но не думаю, что ребенку реально вкусно и полезно за 3 недели перепробовать все, что можно.в поликлинике не раз уже такое видела- красный ребенок с сыпью и мамаша, которая доктору ноет "даже и не знаю, на что это...вот баклажанчика дала ему...и персик попробовал с рынка...". но если, повторюсь, у вас все хорошо, то и замечательно. молодцы