сама не пробовала так делать, но у нас мама в саду своим деткам делает (у них аллергия на сладкое, поэтому все без сахара): варит варенье из яблок (особенно хорошо из спелых наших южных красных) совсем без сахара. режет дольками или кубиками, добавляет немного воды и уваривает на медленном огне. Говорит, что закрученые банки у нее хранятся без холодильника