Я рублю на куски (передние лапы, задние, ребра(не по одному,конечно) с частью спины). Обжариваю на сильном огне, немного, просто до корочки. Потом складываю в скороварку, солю-перчу, добавляю чуть воды и тушу минут 15. У нас молодые кролики, практически без жира, рецепт даю для таких