это я её так называю. В равных количествах перекручиваю на мясорубке болгарский перец, морковку и лук - ставлю кипятиться. Потом добавляю перекрученные томаты в это варево и кипячу минут 20. В процентном соотношении болгарского перца, лука и морковки должны быть 40%, а 60% - томаты. Добавляю только соль. Разливаю в банки пол-литровые (доза для одного борща или полдозы для кисло-сладкой подливки в мясо) и закатываю. Хватает на зиму банок 30. С этой заправкой и тушёная капуста очень вкусная.