Давайте определимся с терминами и в первую очередь, что снимаем. В начале разгвор был о закате и заднем плане - тут проблем нет. Если говорить о солнечном дне и солнце со спины - так в этих условиях если снимать что-то не ярко освещенное солнцем - и без всякой вспышки есть шанс получить выбитое небо, потому как небо ярче чем предметы на земле, сильно-сильно ярче. Поэтому если на фоне закатного солнца (или когда солнце низко) хочется получить фотографию где есть пейзаж на заднем плане - проблем нет, пейзаж будет. А вот небо летним днем - тут, боюсь, без ХДРа не обойтись, слишком велика разница между небом и землей