Подскажите пожалуйста, как правильно "расфасовывать" варенье по баночкам?Я имею ввиду вот что: горячее разливать или сначала нужно его остудить? В литературе везде пишут, что варенье нужно разливать тогда, когда оно уже остынет. Либо разлить горячим по банкам, прикрыть марлей, оставить так до тех пор, пока остынет, и только потом закрывать крышками. И вот тут я совсем запуталась... 1. Если разливать горячее-тут вроде все понятно: баночка чистая, сухая, горячая-прямо из духовочки. Крышка тоже прокипяченая, насухо вытертая, тепленькая. Но так вроде не советуют...2. Если разливать остывшее-как тогда с этими банками/крышками?3. Ну и еще позвольте спросить, чтобы уж сразу расставить все точки на i:- переворачивать и укутывать банки с вареньем вроде не нужно?- наливать варенье прям до краев или оставлять какое-то пространство между вареньем и крышкой?