берете литр молока нагреваете, добавляете неполный стакан кефира, кипятите, немного погодя видите наинается створоживаться - то есть появляется прозрачная жидкость и в ней более густая масса, все это процеживаете на марлечку (постиранную и поглаженную утюгом) и оставляете в подвешенном состоянии минут на 15 (можно больше в зависимости от того какой плотности творог хотите). Поверьте вы потом не захотите магазинный кушать-домашний намного нежнее.