скорее всего дело в сноровке, в качестве ножей и в количестве продуктов. я готовлю на 2-х, одна из которых малоежка - это я, а муж ест по малу, но часто. мариновать овощи - плевое дело. смешать масло, уксус, чесночную пасту, соль и перец, залить овощи, закрыть крышку контейнера, потрести как следует несколько секунд, ну скажем 30 и все! в форму и в духовку.