Говорите своему прорабу, что Вы договаривались на определенный объем работ за определенную сумму. Добавилась новая работа - за нее дополнительная сумма. НО - платить за потолки в 2 комнатах 400 (охренеть) тысяч вы не будете. Если он не обеспечивает своим рабочим объем работ - это исключительно его проблемы. Посчитайте в разных фирмах сколько стоят работы по потолку, и скажите, что заплатите ему не больше этой суммы. И не давайте ему ни в коем разе никаких авансов!