В Валь ди Фасса есть такие трассы как Вы хотите. Но мы катались и в Валь ди Фасса, и в Валь ди Фьемме. В Валь ди Фьемме трассы мне понравилось больше, т.к. там меньше народу и как раз больше таких трасс, как Вы хотите, но Валь ди Фасса более тусовочное место, т.е. вечером там повеселее.  Мы были на машине, поэтому могли спокойно передвигаться из региона в регион, своим ходом, на скибасах конечно это менее удобно. Единственно в последний день мы были неприятно удивлены, когда после снегопада, трассы совсем не ратрачили, даже ученические. Все утрамбовывали сами лыжники и сноубордисты. Может это конечно было только на этих склонах, где мы в тот день катались, я не знаю, но впечатление немного  подпортило. Еще только в Италии столкнулось с тем, что когда кто-то падает, даже ребенок, к нему практически никто не подъезжает на помощь, а проносятся мимо.