Слабо себе представляю, что трехлетний ребенок не ограничивает. Вы как купались-то сами? В лучшем случае вдоль берега плавали и на него косились. На виндсерфинге, водных лыжах не покатаешься (это я Вам примеры не "стадных" развлекушек привожу, а индивидуальных). В хамам не сходишь. Неужели он в ресторане спокойно сидел, пока Вы ели-пили? На экскурсии с таким не съездишь - правильно сами заметили. Еще хоть какой режим дня трехлетке как правило соблюдают (ну типо поспать днем). На детской дискотеке-площадке следить нужно, чтоб никто не пихнул из старших - коктейль спокойно не попьешь: надо сидеть и глазеть на танцпол в обязательном порядке. Получается - ходишь за ним по отелю. Или у Вас как-то по другому? Научите меня тогда, пожалуйста! И если можно, поконкретней опишите устраивающий Вас вариант отдыха с ребенком от года до трех лет.