В случае такой аллергии, конечно, оптимальный вариант-продолжать ГВ как можно дольше.Во-первых, трудно подобрать замену ГМ, во-вторых, есть случаи, когда кожные реакции значительно обостряются с окончанием  ГВ (у моего сына, в частности, аллергия на БКМ впервые выявилась только после 2 лет, когда закончили ГВ, на фоне которого молочку мог употреблять спокойно, без каких-либо реакций). А Ваш рацион, вполне вероятно, можно понемногу расширять, так как ближе к году многие дети перестают реагировать на аллергены в мамином питании. Плюс, конечно, ребенку прикорм вводить из тех продуктов, на которые нет реакции.Что касается питья, то многие дети на не пьют воду и пр. даже при наличии прикорма, так как хватает жидкости из ГМ. Поэтому пока продолжается ГВ, воду надо предлагать, но не факт, что ребенок будет пить.Если все же твердо решили отлучать, значит, нужно подбирать смесь (возможно, гидролизат, а не соевую) и вводить ее и бутылку, постепенно  заменяя кормления (по одному в несколько дней)грудью на смесь. Вариантов,стало быть, два. Думайте, что выбрать.