Не надо, разумеется. Вы с нее все и слили."Брать двумя руками горсть капусты, погружать в миску с рассолом и, не разжимая рук, сразу вынимать и перекладывать в емкость для засолки."Где Вы про стекание увидели?Пропустите ее через рассол еще раз просто.