То о чем Вы говорите - это навязанная услуга. Скорее всего придется не заключать договор. В договоре так и написано 5000 тыс занятия, 2500 тыс страховка? Требуйте, чтобы с Вами заключили договор, где будут указаны только занятия. Можете сходить к заведующей пожаловаться, сказать, что позвоните в департамент образования и уточните имеют ли право Вам навязывать подобные услуги.