ножом нельзя резать ни на какой поверхности, кроме разделочной доски! на днях искал обрезок гранита для того, чтобы под печку-каменку на даче положить, заехал на кладбище  там гранита полированного - море. так мне тётенька, которая заказы принимает сразу сказала: "Он у Вас быстро поцарапается"...мойку лучше подстольную: и красивее и практичнее, поскольку ничего не мешает со столешницы в раковину сметать.