Коньяк в конце добавлять? Замочить попробую, хотя мне тоже казалось, что говяжью обычно замачивают. Делала через блендер в прошлый раз.Сливки? интересно! а сколько брать? если печенки будет также 500-700гр? а то я в этот раз уже собралась самое лучше Вологодское масло взять.