Кабачки острые (рецепт от моей подруги-армянки):5кг кабачков, 2,5кг помидоров, 1ст. растительнго масла, 1ст сахара, 100г соли, 1ст.л. уксуса, 1ст. чеснока, 1 пучок зелени, 3шт. жгучего перца.Смешать все ингридиенты, кроме чеснока, зелени и жгучего перца (кабачки и помидоры измельчаются на мясорубке или по вкусу). Варить 20 минут. Затем добавить измельченные зелень, чеснок и жгучий перец. Варить еще 5 минут.Закатать в банки в горячем виде. укутать во что-то теплое. Дать остыть.