можно отваренные для последующей жарки заморозить.Сегодня мариновала опята: промыла хорошо. Отварила 20 минут в соленой воде, слила воду, промыла опята холодной водой. Сварила маринад рецепт вот http://www.domsovetof.ru/publ/konservirovanie_i_zagotovki/kak_marinovat_opjata_recept_marinovanija_opjat_kartinkakh/79-1-0-997в маринаде отварила опята 15 минут и в стерелизованные банки, сейчас стоят укутанные.