Аж два пункта, по которым у меня ну очень серьзные возражения.Первая грубая ошибка - в хилаке нет микроорганизмов, и если у вас им что-то заквасилось, то это банальная простокваша. А по поводу стабилизаторов - какая разница, сколько микробов в исходном продукте. Хотя 10 в шестой степени на конец срока годности - вполне приличная цифра. Их количество в самодельном йогурте будет зависеть от соблюдения технологий приготовления и хранения в вашей конкретной семье, ведь в молоке при благоприятной температуре эти микробы будут размножаться в нужном количестве.Ой, даже третье возражение - откуда в натуральном йогурте стабилизаторы-то и загустители? Даже в банальной активии читаем составhttp://www.utkonos.ru/item/351/1026099/Не говоря уже о том, что йогурт для закваски можно взять и более редковстречающийся с маленьким сроком годности.