Очищеную свеклу варю до готовности. Остужаю отвар и свеклу. Режу мелко отварной картофель, колбасу, огурцы свежие, вареные яйца, свеклу тру на терке, все вышеперечисленное кладу в охлажденный отвар, туда же сок от половины лимона, соль-перец по вкусу, сметана.