В прошлом году делала сама аджику по рецепту мамы, без уксуса... хранилась дома в обычной квартире (не в холод. и не в погребе).Рецепт такой:2 кг помидор1 кг перцачеснок3-4 горьких перцасоль по вкусукинза 1 пучокСделать пюре из перца и помидор, проварить минут 50, добавить соль и в самом конце чеснок и кинзу.Разлить по банкам.***Этот рецепт для почитателей кинзы, она дает такой интересный привкус, что никаких друг.специй не требуется...