Когда жили в Сибири, то местные учили меня добавлять в фарш обязательно воды, тогда в пельменях будет бульончик вкусный, а лук не на мясорубке, а мелко резать. Там было дикое мясо, а сейчас я делаю свинина и говядина, иногда баранина в равных частях. Из приправ лук, соль и черный молотый перец.