лично я тоже так же бы сделала,сметана+сахар,можно ванильного сахара добавить,промазать коржи,по желанию прослоить кружочками клубники.Я обычно делаю с бананами,вкусно получается.А крем автора думаю получится,там же желатин идет,он закрепит.