По-моему сейчас уже никто и не белит потолки . Красят водоэмульсионкой, внешне от побелки не отличается, зато практичнее - можно помыть (без фанатизма, конечно). Под ламинат (чтоб не развалился) все-таки надо делать стяжку, а это может существенно увеличить Ваш бюджет. Хотя вот лично я бы Вам посоветовала выровнять полы во всей квартире и положить самое дешевое, что только сможете найти. А уж потом, по мере появления средств, потихоньку  в отдельно взятом помещении делать что вашей душеньке заблогорассудится. Иначе рискуете попасть на разную высоту пола и порожки (ужас-ужас)