Надрезать листья вокург кочерыжки, кочан положить в кипящую подсоленую воду. Постепенно снимать листик за листиком. Чтобы легче заворачивать было, я толстые места молоточком отбиваю.Но лучше даже китайскую капусту для это цели брать. С ней и возни меньше, и вкуснее получаются, нежнее. В прошлый раз делала, очень понравилось. Теперь только так и буду делать. Муж со мной солидарен.