Если крупное заведение, то официант к продуктам подойти не сможет, только готовое изделие на тарелке, даже кухня мало что сможет сьесть, в основном владельцы кормят служащих, достаточно скромно, если  кафе небольшое, то разгуляться могут, в основном за счет недовложения продуктов.