я люблю такой: на мангале или гриле жарим перец сладкий, баклажан (нарезаю довольно толстыми пластами, а после приготовления режу на полоски). с готового перца снимаем кожицу и режем полосочками, баклажан тоже режем, добавляем лук шалот (луковка), спелый помидор дольками, соломкой дыня и зелень (утроп, кинза, петрушка - у нас идет с кинзой). Можно чуть посолить или сбрызнуть лимон. соком, можно чуть молотого перца (я редко добавляю), иногда сбрызгиваю оливковым маслом.