Можно приготовить полуфабрикаты: котлеты, сырники, пельмени, голубцы. Суп на несколько дней. Гарнир: крупы, макароны, отварной картофель. Пароварка спасает очень (если есть, конечно), в нее закинул овощи или крупы, котлеты и занимайтесь ребенком и мужем  А ребенок с кем дома? Я так понимаю, если ребенок дома, то меню в основном для него должно быть?