Мне кажется, когда Вы опредилили свои отношения как "строить" - не важно где: на работе или дома, то есть Вы выбрали путь давления (истерии), а здесь нужны более "партнерские" отношения (ведь Вы не хотите, чтобы не эта, так другая няня пряталась с ребенком в другую комнату при Вашем появлении). Поговорите спокойно с няней "за чашкой чая": выложите свои требования и претензии, но помня, что Вас будут слышать в меру своей испорченности (говорите на примерах, спокойно и по порядку). В дальнейшем, наиболее важные пункты для Вас она подкорректирует, с остальными Вам придется смириться. Или меняйте няню на другую.