Муйня все эти жесты)) Привычка скрещивать руки - это просто удобно)) и многие это делают, не вдаваясь ни в какую психологию. Чтобы проверить, подходит ли сотрудник для работы, нужно ему давать тесты профессиональные на проверку знаний. Мы с мужем так и поступаем, и в большинстве случаев это срабатывает. А заморачиваться языком жестов - наймёшь в итоге бездельника(