Вы пропустили главное: "на определённом уровне отношений..."  Мы довольно долго трудились над тем, чтобы это стало работать. В Вашей ситуации с курткой ещё дома обсудила бы с сыном куда и зачем мы идём и что конкретно он получит от этого похода. Можно было бы поговорить о цвете, фасоне, теплоте, на какое время и куда в этой куртке можно выйти, с чем из имеющегося гардероба она будет или не будет сочетаться. Т.е. нужно сделать ребёнка участником процесса, а не манекеном. Если пришли на место и дите начинает беситься, то прекращаем всякую примерку до тех пор, пока не успокоится. пусть хоть час, хоть 2 носится, прячется и истерит. Когда-нибудь да устанет. Устанет и сделает то, о чём был уговор: померяет куртку добровольно. В перерывах между взрывами особо буйного веселья можно присесть рядом на корточки, взять за руки, чтобы ребёнок смотрел прямо в глаза и сказать: "Солнце, мы пришли сюда для того, чтобы купить куртку. Пока мы этого не сделаем, никуда не пойдём и никаких развлечений больше не будет. Ты хочешь пробыть в магазине как можно дольше? Тогда мы не успеем зайти в кафе и поесть мороженого (к примеру). Давай быстро померим вот это и это, а потом ты 5 минут поиграешь в примерочной?" Если ответ отрицательный, то позволяете беситься дальше и ждёте следующей паузы для того, чтобы поговорить. А смысл сей процедуры не конкретно в том, чтобы купить эту несчастную куртку, а в том, чтобы деть урок усвоил: необходимое будет сделано в любом случае, только если кривляться это займёт больше времени, а у мамы не остается желания доставить удовольствие за терпение...