Вы можете усыновлять только на себя с согласия супруга. Это Ваше право. При этом, юридически, супруг не будет отцом ребенка, если у вас разные фамилии, то у ребенка будет Ваша фамилия. Согласие супруг может написать в опеке, они сами заверят, либо у нотариуса. тогда присутствие супруга в опеке не обязательно.