Цуккини почистить и порезать кружочками 2-3 мм, в казане поджарить лук, порезанный кубиками, добавить помидоры кубиками, протушить, добавить цуккини, СоПе, лаврушку, выдавить чеснок и тушить до относительно однородной массы на небольшом огне.Цуккини натереть на мелкой терке, добавить яйцо, соль, муку(тесто , как сметана), немного пекарского порошка, и пожарить оладьи.