Сделайте рассол на 1л кипяченой воды (охл.) 2 ст. ложки соли и 2 ст.л. сахара и залейте капусту, поставьте банку в сосуд больше диаметрм и пусть стоит на кухне дня четыре-пять, протыкайте ножом один раз в день, потом вынести на балкон и можно кушать.Я всегда заливаю рассолом капусмту, никогда не закисает и не портится.Если хотите послаще, сахара побольше.