Отвечаю по пунктам - Можно и на "ты".- Про украинскую кухню. Ну допустим там далеко не все "на сале". И борщей есть невиданное множество, в том числе и постный борщ (с грибами или "ушками" ) или овощной борщ (соответственно на овощном бульоне, можно со сметаной). Так же как и к примеру вареников и прочих "стереотипных" блюд. Вообще в украинской кухне много отличнейших постных блюд. И сводить ее к именно стереотипным борщу "на сале" (кстати впервые слышу про такую заправку для именно украинского борща) или вареникам со шкварками...ну не получится. Потому как есть еще и Закарпатье, и юг Украины - с почти средиземноморскими блюдами, и Западная Украина с кучей чисто европейской еды...в общем много чего.  Но даже если это "на сале" - то по классике берется свежее сало или сметана, это дело вкусное и его просто много не съешь (быстро насыщает).  - общепит - в Киеве есть парочка заведений, где неплохо кормят, но за КЛАССНОЙ пищей в ресторанчиках - это к нам во Львов приезжайте - не пожалеете.