Может Вы про крупные супермаркеты говорите? На рынках обвешивают очень часто, я много раз продавцов на этом ловила, и это при том, что я редко заморачиваюсь перевешиванием на контрольных весах или подсчетами в уме, только если уж очень заметно, что обманули. Лишнюю сдачу точно давали намноооого реже, а зажмотила я ее может в 1/4 случаев.