Как закуска рекомендую сделать гуакамоле и сальсу, подать их с кукурузными чипсами. Так же можно сделать маленькие закусочные пиццы на скорую руку так сказать из тартильяс: не лепешку в оригинале крошится чорризо (острая мексиканская колбаса), но можно ее заменить говяжьем фаршем, обжаренным со специями и главное - большим количеством чилли, смазывается сальсой и засыпается смесью чеддера и моцареллы, запекается в духовке минут 10, либо в микроволновке пару минут.Как основное блюдо я делаю буррито либо тако. Для тех гостей, кто не пьем крепкие напитки, приготовьте Маргариту – коктейль на основе текилы.Ну и еще рекомендую приготовить запивку к текиле – Сангриту Рецепт гуакамоле:http://eva.ru/albumpage/80678/270916.htm