уже второй сезон делаем шашлык и свинину и баранину в маринаде из лука. Просто натераете репчатый лук на терке, добавляете соль, перец и всё!!! Минимальное время хотя бы часа 3 выдержать. После этого маринада мясо губами есть можно!!!Ну и конечно, не пересушивайте мясо!! Еще тут на рецептик подсели из баклажан. Заворачиваете целый вымытый баклажан в фольгу и кладете в мангал на угли, минут на 15, один раз можно перевернуть. При этом шашлык у вас может спокойно на шампурах еще готовиться. Готовность определяем-потыкав в него чем-нибудь, как станет мягким-вынимаем. Разрезаем пополам, чуть солим и заливаем смесью сметаны,соевого соуса и чеснока-очччччч.вкусно!!