Делюсь опытом выпечки ржаного хлеба. Раньше никак не могла понять, почему мой ржаной хлебушек получается с проваленной крышей? Все перепроверяла 10 раз, воды меньше наливала, на сайтах консультировалась... Насколько я поняла, проблема такая была не только у меня.И вот недавно я поняла причину! Привезла финскую ржаную муку и стала печь с ней. Вот в чем собака порылась! Мука у нас ржаная такая, что с ней ничего у меня не получается Я пробовала разную муку, меняла производителей, думала, что у меня руки-крюки... Оказалось, нет Теперь заказываю ржаную муку из Европы - ТТТ, ни разу крыша не провалиалсь