Для тех, кто на выходе! Даю рецепт-альтернатива окрошке. Но гораздо проще в приготовлении! Подходит тем, кто любит свеклу Холодник 6-7 маленьких молодых свеколок отварить (недолго. я при варке добавляю чуток уксуса) или запечь в фольге в духовке (200гр 30-40мин) натереть на терке. 6-7 огурчиков мелко порезать. все это залить 1 % кефиром (я еще холодной водой хорошо так разбавляю). Пучок укропа порезать. Можно зеленый лук, но мне не нравится сочетание со свеклой... Хорошенько охладить! Подавать с вареным яйцом. с молодой картошкой тоже на ура идет! Можно добавить вареное мясо (в оригинале раковые шейки и не кефир, а сметана, разбавленная водой-мне не нра...)Вкуснотень!!!! и сытно, и полезно!