Вы знаете, что гепатитом В заразиться очень легко, в отличие от гепатита С? То есть им РЕАЛЬНО заразиться если Вы контактируете с кровью. Тем более если у Вас никакой иммунитет, как Вы сами пишете. Подумайте, думаю, если Вы напишете аргументированный отказ, прививаться никто Вас не заставит, но от работы с кровью отстранить имеют полное право. Почему бы Вам правда не сменить специальность?