Да чёрт его знает, по какому принципу... Тут эти индейки размером со страуса, ей-богу. Иная и в духовку-то не влезет. А потом разделать её - ножищи специальные должны быть. И блюдо - тааааакого размерчику, что ни в один шкафчик не запихнешь. Я покупаю тут индейку кусочками (грудка, бедро, ножка). Люблю еще очень копчёную: из нее такой гороховый суп получается - ням!...