У меня отличный рецепт для маринования. На литр воды, которым заливаешь очищеные грибы, добавляешь 1 столовую ложку с горкой соли и 2 столовые ложки сахара ( без горок), после закипания варить 20 минут, снимая пену. В самом конце варки добавить десерную ложку 30%-ного уксуса. Горячим всё сложить в банки, в которые положены 1-2 лаврухи, 2-3 гвоздички и 4-5 горошин чёрного перца. Укутать до полного остывания. Хранить в холодильнике. Этот маринад очень слабый. Грибы получаются как в собственном соку...ЗЫ: лимон прикупи. Ногти и пальцы ничем другим не отдраить после маслят Я сама хожу как кочегар