Гражданский кодекс РФСтатья 211. Риск случайной гибели имуществаРиск случайной гибели или случайного повреждения имущества несет его собственник, если иное не предусмотрено законом или договором.Статья 223. Момент возникновения права собственности у приобретателя по договору1. Право собственности у приобретателя вещи по договору возникает с момента ее передачи, если иное не предусмотрено законом или договором.Статья 426. Публичный договор 1. Публичным договором признается договор, заключенный коммерческой организацией и устанавливающий ее обязанности по продаже товаров, выполнению работ или оказанию услуг, которые такая организация по характеру своей деятельности должна осуществлять в отношении каждого, кто к ней обратится (розничная торговля, перевозка транспортом общего пользования, услуги связи, энергоснабжение, медицинское, гостиничное обслуживание и т.п.).Под "публичным договором" подразумевается выдача чека покупателю и с этого момента право собственности переходит от продавца к покупателю, соответственно ответственность за товар ПОСЛЕ его продажи несёт покупатель...А  ДО продажи - продавец...И все потери  УЖЕ заложены в стоимость товара...