С хамством последнее время борюсь подчеркнутой вежливостью и исключительно вежливой улыбкой. "Простите, что? Если я вас правильно поняла - мы доставили вам беспокойство. Я приношу вам свои извинения". Обычно они потом рты открывают и закрывают, а сказать в ответ уже ничего не могут. Главное - нервы остаются в порядке и продолжения в виде скандала нет.