а вот для борща я заправку делаю, просто одновременно кладу лук, марковь, свеклу, немного масло и воды, и пассирую, класс получаетсяа котлеты без масла тоже просто, я всегда сама их леплю, свинина+говядины, на чугунню сковородку, под крышку и на маленький огонь, они сами жир выделяют