Секрет во влажности. Вкус кофе (одной и той же марки) может отличаться от влажности воздуха. Так, что вкус кофе в дождливый день отличается от вкуса кофе в сухую жаркую погоду. Для кофемашины рекомендуется молоть кофе в зависимости от погоды. В самом прямом смысле. Это вам любой опытный бариста потвердит. Во влажную погоду - по-грубее, в сухую - по-мельче.И важно также, как храните кофе. Только в непрозрачной плотнозакрывающейся коробке. И не дай бог рядом с бытовой химией....