я молодого козленка просто варила и лопала вареное мясо с хреном - оч.вкусноеще: можно кусман помариновать в оливковом масле со специями, напшиговать чесночком и запечьеще: мне сейчас лень искать, но если вы наберете в поисковике "фрикасе из козленка по гречески" - найдете хороший рецепт