я все лето их на даче делаю, сначала из покупных, потом из своих. на терке тру кабачки, добавляю яйцо, чуть соли, мука, разрыхлитель и обжариваем сначала с одной стороны, а потом с другой под крышкой. На три некрупных кабачка 1 яйцо, чайная ложка разрыхлителя, три-четыре ст. ложки муки. Кстати, чтобы с мукой не переборщить, можно сначала смешать отдельно муку и яйца, дать постоять минут 5-10, потом уже добавлять все это в кабачки ( дело в том, что как только вы все смешали, надо сразу печь, иначе кабачки дадут сок и будет жидко, а так и мука расстоиться и ее не надо класть много). приятного аппетита.