Ну... Крутишь мясо (вкуснее, если разные - например, говядину, свинину, индейку, курятину - ну в общем, что есть, то и бери, в любых сочетаниях), крутишь кабачок (можно в мясорубке, можно в блендере), лук-чеснок, соль, перец. Перемешать, дать постоять (они как-то вкуснее получаются, если фарш постоит хотя б полчасика - лучше ингридиенты смешиваются, наверное) - и варить/жарить. Зелень можно добавить (но если только у тебя фарш не будет потом долго стоять, а то может скиснуть). Хлеб или сухари можно добавить, размоченные в молоке или воде - но я сейчас стараюсь не добавлять, по вкусу не сильно разницу замечаю. С хлебом помягче-посочнее, но если мясо будет не только говядина, и если кабачок, много лука - они и так будут сочные.