Тру кабачок на терке (на средней), добавляю яйцо,муку, соды можно на кончике ножа (или больше, смотря какой кабачок), чтобы воздушные были. Муку. Масса должна быть-как сметана. Если кабачок очень сочный, то сразу начнет давать сок, вы его аккуратно слейте. Никаких хлопьев не добавляю. Выкладываю ложкой в раскаленное масло, быстро обжариваю с двух сторон и подаю со сметаной с добавлением чеснока и зелень мелко рубленой зелени.