А какая разница желудку, какие гены переваривать? Ему абсолютно пофиг. Гены акулы и кролика все распадаются на одинаковые нуклеотиды, ничем не отличающиеся от нуклеотидов кукурузы. Обмен веществ и грязные сапоги тут ни при чем. ГМО и неГМО - организму глубоко пофиг.