1. Лучше чтобы измельчитель был. Вы же ручной блендер планируете?2. Венчик не заменит миксер. Тугое тесто вы при помощие его не сделаете.Вы перечислили совершенно 3 разных прибора. В идеале иметь все три, или отказаться от некоторых блюд. Вы что планируете готовить?