Ничего не замачиваю и не промываю. Рис беру только круглозернистый ( как на суши). Для зирвака наливаю 1,2 л воды. Это на - 1 кг риса...Естессно, что баранины, лука и моркови - тоже по 1 кгВсё рассыпчатое, абсолютно всегда