Да все просто: варите бульон (на Ваш вкус), но желательно наваристый. А в это время в сковороде обжариваете лук до золотистости, морковь (я тру на крупной терке) и туда же капусту, тушить полчасика. В готовый бульон картошку и то, что в сковороде. И до готовности картошки варить. Специи по вкусу. Готовы щи