Рыбные не делала. Я пароварку недавно купила (специально для ребёнка, т.к. он на жесткой диете), делала в ней куриные котлеты. Корочки в любом случае не будет никакой. А на вкус такие же как и жареные, только без корочки, очень сочные. Булку размиачивала в молоке. Специй никаких нам нельзя, кроме соли, так что ничего толкового по этому поводу посоветовать не могу... Готовились они примерно минут 20.