Мне нравится ваш участок, очень симпатично.))Цоколь - хорошее решение, все равно фундамент придется поднимать. Самое простое и достаточно экономичное решение для цоколя - облегченный монолитный фундамент, основная нагрузка будет на монолитные столбы, между ними будет замоноличенная металлическая сетка. Можно, конечно, сделать фундамент и из ж/б блоков, типа ФБС, но с ними всегда проблема с гидроизоляцией, да это и не дешевле.Что касается стен... Если вы не планируете груглогодичное проживание, то советую подумать в сторону каркаса, для него не страшен перепад температур. Или, если будете поддерживать минимальную плюсовую температуру, то можно строить из газо- или пеноблоков (для поддержания температуры есть довольно много вариантов, напр. теплый пол, но насколько это будет экономично будет зависить от того, появится ли у вас газ).