Берете стакан молока, нагреваете в кастрюльке, но не кипятите, вливаете туда 2-3 столовые ложки кефира, перемешиваете и выключаете, не доводя до кипения, при этом продолжаете мешать. Когда створожится, откидываете на сито, чтобы стекла сыворотка. только не отжимайте, иначе творог будет сухой.