То, что вы читали в книгах и в сети не всегда соответствует действительности  сама так приехала и поняла, насколько. Bella Italia не всегда такая bella, как в путеводителях для туристов. Итальянский вам будет необходим, как воздух, - итальянцы в основном плохо говорят на иностранных языках и еще хуже относятся к тем, кто не говорит по итальянски. Бывают, конечно, исключения, но их немного. Они очень гордятся своей культурой, историей, архитектурой, музыкой, живописью, природой, кухней - Вам стоит быть в курсе всего этого хотя бы немного и... восторгаться, восторгаться и еще раз восторгаться  Первое время, пока освоитесь и будете учить язык, работать вряд ли получится. Ну а там время покажет. Пусть у Вас все получится!