Насколько мне известно, определить больна ли собака бешенством, можно после её смерти , взв анализ головного мозга.Есть анализ на антитела к бешенству. Его проводят для установления факта сделанной прививки и наличия антител после прививки, способных сопротивляться вирусу. Такой анализ делают не везде.При укусе бешеным животным, играет роль насколько быстро будет введена антирабическая вакцина.Если бы по крови можно было бы установить факт заражения, все было бы гораздо проще.