Мне нравится в тарталетках салат Варштайнер. Отварную говядину или язык нарезать соломкой, маринованные корнишоны тоже - соломкой. Также нашинковать морковь и лук и слегка спассеровать в очень малом количестве оливкового масла. Добавить в салат несколько штук кураги тоже соломкой нарезанной. Заправить томатным соусом (типа Хайнц или Кюхнер).