Малиновый уксусна 2 бутылки (по 1 л каждая):450 г малины,1,5 л белого винного уксуса1. Сначала перебрать 350г малины (при необходимости очень осторожно помыть и обсушить). Ягоды разложить в помытые литровые бутылки и залить винным уксусом. Затем хорошо закрыть. Оставить уксус стоять, пока он не станет слегка розового цвета. Это длится около 2 недель.2. Перебрать 100г малины. Малиновый уксус пропустить через сито и налить в красивые бутылки. В конце выложить в бутылки свежую малину.Клубничный уксус125г спелой мелкой клубники ароматных сортов,1 веточка свежей мяты или мелиссы,1 ч.л. белых или черных горошин перца,325 мл белого винного уксуса  1.Помыть и почистить клубнику. Разрезать ягоды пополам или на 4 части и наполнить ими бутылку, добавив мяту или мелиссу. Слегка растолочь перец и вместе с уксусом также добавить в бутылку.2.Закупорить бутылку пробкой. Поставить ее на 2—3 дня в холодное место, пока уксус не окрасится в красный цвет.3.Процедить содержимое бутылки через сито. Размять ложкой клубнику и собрать сок. Затем процедить сок и уксус через фильтр.4.Снова наполнить бутылку процеженным уксусом. Для украшения по желанию можно добавить свежие листики зелени и клубнику.