если работников у вас не будет, то отчет вам надо сдавать раз в год. Нанимать бух-ра на постоянку не целесообразно, я бы на вашем месте наняла для консультации (просто показать как книгу  заполнять, журна кассира-операциониста), ну и отчет показать как сделать, там не трудно, вы бы потом сами справлялись ...ПС с ООО не сравнивайте ведение учета у ИП на УСН совсем не сложно.