Берете четыре-пять кусочков хлеба, причем разного черного и белого, разламываете и кладете в банку полтора литровую. Добавляете туда штучек пятнадцать (можно чуть больше) изюма, ложки две-три сахара и чайную ложку сухих дрожжей. Все это заливаете теплой водой. Это мы сделали закваску. Она должна стоять в теплом месте сутки.Потом вы увидите, как она забродит. Закваска готова! Сливаете воду, а этот хлеб, то есть закваску, кладете уже в трех литровую банку и добавляете кусочек свежего хлеба, разломив его. Добавляете штучек пять изюма, три ложки сахара и заливаете теплой водой. И это все должно стоять сутки в тепле,ложкой попробуйте если кисловат квас готов.