В сопроводительном пишите просто "заинтересовала ваша вакансия....имею многолетний опыт в данной области, хорошо знаю всю специфику....предлагаю свою кандидатуру к рассмотрению". Про язык ничего и нигде, пока вас не спросят. Как только спросят, говорите-технический+активно занимаюсь с преподавателем. Хорошо, если приведете примеры из практики, где видно, что вашего технического хватило для удачного разрешения проблемы. Короче, попытка не пытка. Главное зацепить и попасть на собеседование, а там уж убеждайте