У меня двойная мойка. In sink erator стоит в большой, основной мойке. Конкретно этим пользуюсь около 10 лет. До этого тоже были почти всегда. Никогда не задумывалась про горячую воду и жир. В нем неоднократно измельчала остатки от курицы и прочие жирные вещи. Единственное, что он не измельчает - это куриная кожа, она остается и потом приходится вынимать ее. Ни разу у меня измельчитель не ломался за все эти годы. Единственное, что со временем вам придется заменить это кнопку. Туда попадает вода и она начинает "залипать". В остальном - это неубиваемая вещь. Давно-давно на спор изрубили там пол батона колбасы вместе с железкой на конце. И ничего. Выдержал.Я считаю, что это крайне необходимое приспособление на кухне, вместе с большим термопотом.