а я не слышала, что его для цвета добавляют)) Помимо антисептика, они улучшают брожение и что-то там еще. У меня именно с химической частью и технологической проблемы, потому что тяжело формулы и спец. формулы на итальянской воспринимать, а на русском не могу найти соответствующую литературу, вот сейчас муж привез из МСк то, что я заказала, а там опять не то((