если Вы не готовы ковыряться в костях, делайте фаршированного - снять кожу чулком, срезать филе, провернуть с морковкой, луком и размоченным в молоке былым хлебом, чуток укропа, яицо, соль, приправы, вымесить фарш, набить им шкуру, запечь и умереть от счастья !