Вы можете в договоре прописать сумму в рублях и сделать там же привязку к определенному курсу доллара.Звучит примерно так: "указанная квартира продается за ХХХХХХ рублей, что эквивалентно YYYYY долларов США по курсу ЦБ РФ на день подписания договора (или указать любой другой курс по договоренности).