Ну в мясе зато много всего другого есть: вы же не знаете, чем именно кормили животное, мясо которого покупаете. Плюс там могут быть всякие паразиты (ибо по крайней мере в нашей стране я не доверяю СЭС абсолютно, за деньги можно получить их печать на любое мясо без особых проверок). ПС. А вообще я искренне восхищаюсь людьми, которые любят готовить и находят в себе силы делать что-то вроде тех же пельменей. Для меня это совершенно нереально - сначала сделать фарш, потом тесто, потом лепкой еще заняться - брр. Проще сразу застрелиться