кролика порезать на куски. обжарить до корочки и сложить в посуду для тушения. лук,морковь обжарить. выложить к кролику. добавить сметаны и воды,чтобы только дошло до верху,не покрывая мясо. на кролика где то грамм 400 сметаны. соль перец специи- по вкусу. можно добавить немножко соевого соуса, будет мягче. тушить час-полтора, пробуйте. можно еще вот так. кролика, уже потушенного вышеописанным способом, выложить на противень, добавить куски яблок и маринованные персики. залить сметанным соусом. добавить сливок. посыпать кедровыми орешками и сыром. запечь в духовке 20 минут.