я также делаю-очищаю и мою дольки чеснока,затем в банки кладу листья смородины,вишни,зонтики укропа,перчик душистый,затем -чеснок и заливаю кипятком,остывает до того,чтобы можно было взять банку руками-слить,затем залить рассолом-на 1 л кипятка-2 ст.л.соли  и 2 ст.л.сахара,опять дождаться вышенаписанного остывания,итого рассол вылить в кастрюльку,вскипятить,залить в банку,перед этим вылить чайную ложку укс.эссенции и закрутить.