я тебе пасаветую сахуру побольше класть и без воды. если ягоды спелые и такая шкурка тонкая уже и рвутся хорошоЭ, темно-красного цвета,  сладкие сквозь кислинку, то готовы к варению. я кладу на 1 кг ягод 1,5 кг сахару, строго. успехов