Большое спасибо всем! Паштет сделала с коньяком (французский не пожалела ), со специями, с луком (без моркови все-таки на этот раз), со сливками, получился очень нежный и вкусный!Пропорции так толком и не поняла, сливки наливала из большого пакета, на 700 гр. меньше полпакета 0,5 л точно. В следущий раз буду пробовать с морковью, с яблоком, попробую обжарить вместо тушения. Хотя, ведь когда тушишь, сначала тоже на большом огне поджариваешь, а потом на среднем еще какое-то время держишь?  ну не через две минуты выключаю, конечно...