как сентябрьский болгаровед скажу - сентябрь лучше всего! ротовирусы имхо бывают только в июле-августе (когда пляжи и море кишат людьми, извините). погода - жаркая, море - теплое. но не 100% гарантия. увы. рекомендую все же не южное ,а северное побережье - там зелени больше - начиная от обзора и все курорты вверх )