а я помидоры половинками замораживаю - сначала раскладываю на подносе, а когда они замерзают, то в пакетик ссыпаю. кожуру не снимаю, потом когда достаю из пакета, то обдаю теплой водой из крана и она сама легко снимается, и потом уже без кожицы режу.