да, беру рецепты из книги, сама экспериментирую с пропорцией ржаная-пшеничная мука, добавляю отруби, кунжут, льняные семечки и прочие полезности, за основу беру книжное соотношение мука-жидкость. в ХП их ни разу не пекла, даже форма для багетов стоит уже года 3 нераспечатанная, просто знаю аппетиты супруга. думаю, что в обычной духовке тепло более равномерно распределяется, поэтому они лучше пекутся. время выпечки на глаз определяю и зависит оно от размера самих багетов, на мелкие 20-30 минут, на крупные и час и чуть больше. смазываю водой, но об этом и в рецепте говорится, особенно прикольно лезвием насечки рисовать, фантазия кипит правда сейчас пеку только хлеб, вот подрастут двойняшки, вернусь к багетам, они мне уж очень понравились.