Дело не в плохой или хорошей колбасе - просто рецептур таких для вареной колбасы не существует, чтобы напихать туда столько мяса и такого качества, чтобы она стоила 500 рублей. Обычное мясо тоже нуждается в забое, жиловке, обвалке, перевозке, упаковке, правильном хранении,  наценке магазинов, аренде торговых площадей и т.д. однако выше 500-600 рублей мясо можно встретить на рынке в Барвихе или аргентино-бразило-новозеландский зерновой откорм (борзоту, которая по 550 р. вырезку продает в расчет не берем).