Читайте про кризис 3-х лет. Как мама сына такого же возраста могу сказать, что помогает:- СПОКОЙСТВИЕ. Это самое важное. Иначе Вы с ним будете вдвоем истерить, а у него закрепится истерическая реакция на все - просто как привычка- иногда помогает игнор. Не хочет есть - не надо, через минуту сам попросит. Или предложение обратного хорошо действует. Не эту майку - давай другую - а, теперь снова эту, ну и ладно, одеваймся. Гулять- не хочуууу - ну не пойдем - пойдем!!!! Не хочет ни одну из чашек - спокойно и доброжелательно говорим: ой, как жаль, все чашки закончились, наверное, пить вообще не будем, смотри я оставлю последнюю на столике, захочешь пить, бери и выходить. Поорет и попьет. Самое главное, спокойно все это говорить, для ребенка вы образец поведения. Это его так колбасит - возрастное, только мама спокойствием может помочь. Ничего тут страшного нет, придется пережить  А вот если Вы будете раздражаться, вот тогда труба