У меня мама правда делает, яблоки через соковыжималку прогогяет, сахар не добавляет вообще и подогревает сок не доводя до кипения градусов до 80, заливает в стерилизованные банки и закручивает.Не знаю какие у Вас яблоки, у нас сладкие и сок получается натуральный и полезный.