Вино приносят официанты, если попросите, принесут бутылку и будут периодически подливать, можно заказать и просто бокал. В барах заказываешь то,что есть в карте. Но, на пляже нынче не дают никакого алкоголя кроме пива. В центральном ресторане не бывает ликера, мартини и виски (хотя может как попросишь? я однажды шампанского попросила, так дали откуда-то из под стола.)Все в наличии есть в зум баре и около эстрады (бьянко бар).Вино у них сладкое очень неплохое, "Кюлюп" называется, сладкое. Можно просто сказать "сек" это по турецки сладкое.В ресторанах а-ля карт дают меню. Там выбор невелик, как правило 3-4 блюда на закуски, основное блюдо и десерт. Выбрать можно не более 2-х из одного "раздела". Напитки такие же, как и в барах. Мартини правда есть не везде. я обычно просила сначала его, если не было в наличии, брала вино. В любом случае, если нет, скажут.Доплачивать нигде ничего не надо.