Жаренное иногда кушаю на обед, но делаю либо на сухой сковородке либо масло с водой смешиваю. Ну а если в ресторане едим, там конечно и совсем жаренное иногда перепадает, не страшно.Подсчёт калорий, это определить для себя, сколько калорий нужно на день, в зависимости от веса и физической активности. Мне, например, для похудения нужно не больше 1300кл в день, для поддержания веса 1500 примерно.Еду не взвешиваю, кое-что на глаз, кое-что делю общий вес из пачки на количество штук например. С каждым разом это всё привычнее получается, не напрягает совершенно, данные вношу в он-лайн дневник, там дальше всё автоматически подсчитывается.