Ну у нас-та не совсем те карпы, шо в магазе, нашны не жирны, их камбикормам не кормють ваще, ща даже тощие апосля зимы.Я завсегда варю карпов, в другом виде мине не вкусна.Типа еврескава заливнова, тока без свёклы. Вариццо моркофка, лук целиком, лавруха, перец черный и душистый, пучок зелени, закипело, минут пять поварить, туды голову и хвост... десять минут варить после закипания, потом туды карпа порционными кусками и еще 5-7 минут после закипания, не больше.Воды должно быть мало, лавруху и лук сразу же вынуть, остальное можно оставить, солить вначале с избытком, рыба соль из воды забирает.Если вначале добавить еще свеклу, а потом разложить рыбо фиш в лоточки, то получишь еврейско заливное *ржот*