Просто не берите трубку, когда на работе. Отключите звук, если будт настрыно дозваниваться. а потом объясните. что у Вас из-за ее звонков неприятности (штрафы, например. или начальница Вас ругает, что у Вас на работе звонки только ну в самом крайнем случае разрешены). Ну а когда Вы дома, если есть время, поговорите, не обязательно долго. рассказали основные новости, если они есть, спросили, как у нее.  "Мама, звиняйте, я пошла любимому мужу борщ варить/носки гладить/пуговицу пришивать/минет делать (последнее - говорить не надо, я расшалилась))". Опять же, если нету времени/настроения - парой фраз перекинулись, сказали, что срочно бежите по хозяйству хлопотать, а телефон мужзу сунули. пусть он с мамой пообщается.