дословно не помню рецепт, делала так: на два часа минимум опускала филе в сильно соленую воду, потом обсушивала, натирала сладкой паприкой, перцем или травками сухими по вкусу засовывала без всякой фольги в холодную духовку, ставила на максимум разогрев на 15 минут, потом духовку выключала и оставляла на два часа. дверцу НЕ открывать.