гусика я в этот раз, утку давно, но одинаково)) птичку берешь, натираешь со-пе внутри и снаружи. можно еще смесь соевого соуса и меда. жир, который внутри лучше вытащить, она все равно жирная. у меня сутки или даже больше стоял-мариновался этот попугай-переросток. если в внутренностями, то их можно вымочить, если вы едите их вообще))) капусту я брала самую простут местную, но вымачивала ее, выжимала и сахару подмешала. говорят, еще горсть клюквы хорошо кинуть. в форму капусты на дно (я побольше к краям, поменьше на середину), внутренности и горлышко закопала в капусту, посередине воодрузила птиц. до этого ему в пузо половинки яблок накидала и апельсин покрошенный крупно без шкурки. жопец зубочистками скрепила и шею, чтобы яблоки не сбежали. грят, надо еще шнурком зашнуровать, но у меня не было)) и так пошло))) грудью вверх на капусту, сверху фольгой (так, чтобы не прилегала к коже), в фольге дырочек натыкала. и в духовку на 150-180 на 2-2,5, если утка, гуся надо было на 3, наверна, жестковат. Но может он просто от невыносимой жизни такой был. Если у тебя есть этот "гензебретер" с крышкой, то с фольгой возиться не надо)) я пару раз в процессе поливала его жиром, который вытапливался. на последние полчаса фольгу сняла и прибавила температуру, чтобы зарумянился. короче, все на глаз))) на "умлюфт" я ставила. если верх-низ, то 160 хватит, наверное, под конец прибавить температуру)) капусту вынимала шумовкой, давала стечь жиру. картошки к псисе не надо было мне)) яблоки тоже съели))