Да ну... Не хочу никого обидеть, но как говорит моя знакомая западнянская украинка - жЫрные борщи - от бедности... А так истинный украинский борщ - он идеальный, по химсоставу и пищевым и вкусовым качествам. И правильно приготовленные шкварки не убивают никакую печень.