думаю, что не надо делать такую угловую мойку - неудобно! у меня - почти квадратная, вместительная, если к ней купить решетку или коландер, то будет как еще одна чаша и как крыло.по вопросам:1) колонку оствьте. и 15 см не так и мало. у меня как раз так. но я редко жарю (не люблю)2)если мойку сделаете нормальную, не угловую - вам будет удобнее в 2 раза, плюс доп.место на столешинце появится - почти 90 см. но правда, уйдут 30см, где пмм.но это уже не так страшно, имходалее1) и 2) холодильник возможно будет довольно стильно смотреться, но к нему нужна отдельная колонка или стол - чтобы гармонично смотрелись вместеу меня нечто подобное, но стороны 240*240 вместе с холодильником, но без пмм