Всегда ем как мне удобно. Удобнее чаще всего ножом и вилкой. Во всяком случае рыбу или мясо. Спагетти - ложкой и вилкой. Если ничего резать или придерживать  не надо - то ножом не пользуюсь. Пиццу в Москве ем руками чаще всего. А вот настоящую итальянскую пиццу хрен руками ухватишь, - ее ножом и вилкой приканчиваю. Салаты все в ресторанах ножом и вилкой - так удобнее. Домашние - только вилкой, помидоры с огурцами - тыкай вилкой и в рот. В мясных ресторанах мясо режу специальным мясным ножом. После чего его кладу и ем уже только вилкой. Если с мясом салат, то беру нож обычный, не мясной. Курицу, даже крылышки, даже если к ней подают миску с водой и плавающим лимоном, ем только ножом с вилкой, пачкаться неохота. Мидии приходится брать таки руками, но я их не люблю особо, так, под настроение могу стащить из тарелки у мужа.Между общественными местами и собственной кухней различий не делаю. Если ем в очень пафосном месте соответственно нафуфыренная в платье, то канеш нож из рук не выпускаю, иначе это выглядит странно. Сидишь себе с прямой спиной, вежливо киваешь головой собеседнику и маленькими кусочками ножом и вилкой, да еще мизинчик оттопырив, отправляешь в рот.