В дополнение, мы кушали смесь semper, она готовится, по-моему, при 70C, поэтому если готовить обычным способом, то смесь еще надо было остужать, а такой способ, как я описала, избавляет еще и от необходимости остужать смесь. Но если ваша смесь готовится, например, при 40С, то может и остужать не так актуально.