А нету пропорций!  Я обычно мариную сразу несколько рулек. Если у вас одна или две - стакан рассола, стакан пива, маринуем в смеси, переворачивая - эффект тот же, нет никакого смысла переводить литр пива и литр рассола, чтобы покрыть рульки целиком. Когда будете варить, добавите воды так, чтобы отвар не был пересолен. То есть, количество воды зависит от капустного рассола. Чернослив и яблоки - сколько любите. Я кладу 1 яблоко на 1 человека и 3-5шт. чернослива, но я точно знаю, что мои гости это любят. Если вы не уверены, положите поменьше, для аромата. Но вообще-то я не представляю себе, как это можно не любить.