Оль, здесь написано как из козьего молока сделать простоквашу http://www.babyblog.ru/community/post/health/479936 Из простокваши сделать творог можно таким способом: наливаешь простоквашу в стакан и ставишь на водяную баню на средний огонь, где-то минут через 40-1 час простокваша створожится, откидываешь на мелкий друшлаг и творог готов.