Срочная виза вам не нужна и в целом такого понятия нет. Виза делается 3 рабочих дня с момента сдачи в визовый центр, поэтому если ребенок прилетает 07 августа на 17, 18 вы вполне пройдете по срокам.На счет отелей сейчас посмотрю какие могут быть варианты. Винсерфинг професионально, это к примеру есть на Родосе в районе западного побережья проф база международная серфингистов или вполне сойдет пргосто как наличие услуги?