Вот сюрпризом делать точно не стоит. Можете при разговоре как-нить аккуратно поинтересоваться его мнением по этому поводу - может он вообще шумиху терпеть не может? Тогда это для него не подарок, а каторга будет. Лучше, если хотите сделать приятное - подарите ему фотосессию в хорошей фотостудии - так, как вы хотите: в свадебных костюмах, с букетами-цветуечками. После которой можно сходить в хороший ресторан и устроить романтический ужин. Тогда и память будет на долгие годы, и без пьяных рож и нервотрепки обойдетесь. Да и дешевле это в разы.  Удачи!