А что мешат покупать народу свеже мясо? Или в Москве с этим сложно?  Вариантов море. Брать у одной и той же тетки на базаре. Брать у знакомых. У меня оказалось масса знакомых, которые занимаются продажей мяса. Сами забивают, разделывают и т.д.