Ну в вине петух готвится не целиком, а частями.И петуха брать желательно те того, который своей смерью умер на подступах к москве, а молодого ещё, скорее даже не петуха, а ещё цыплёнка.А того домашнего петуха из морозилки лучше может в бульон замочить?