Я делаю что-то типа рагу Нарезать кубиками кабачки, обжарить, добавить лук кубиками, тёртую морковь, помидоры порезаные, болгарский перец соломкой.,посолить, добавить немного воды. Тушить до готовности. Ещё можно добавить баклажаны.Можно есть и в горячем и в холодном виде. Мне нравится больше в холодном