ну...с маслом просто всё. берешь любое - растительное(в идеале пишут надоть оливковое, мне оно чета разонравилось на вкус). я на сей раз без выпендрежа взяла подсолнечное аведов. налила его в ковш, туда соли щепоть морской, мяты сухой, чабреца сухого, в ступке зерна кинзы и перца-горошка до раскола, на 0,5л 1.ч.л. где-то. еше у меня была ветка розмарина - и ее туда же. лаврушу поломала и тоже впихнула. подогрела масло до 50 или даже 60грС. взяла чистую банку и часть травок-приправок ложкой положила на дно банки, стала складывать помидоры, потом опять часть травок на помидоры, потом опять помидоры. как помидоры заполнили банку - залила теплым (до конм темпер остывшим уже) маслом, плотно еще раз в масле помидоры утрамбовать, чесноку еще можно свежего, но он посинеет, не скиснет, просто посинеет, но пряность даст. храню баночку в холодильнике. вот такое масло и как хранение для помидор и как заправка хороша для овощей. я с капустой люблю и морковкой, помидоры туда же, немного