А почему насиловать-то? Ну, получится со сливками не тирасису в том виде, в котором его придумали, но вкусно и похоже на настоящий. И что в этом плохого? Выше это я про сливки написала, хотя сама и не побовала такого варианта. Делаю с сырым белком. Но авто интереовался чем заменить, я предложила известный мне вариант.К чему наезды? А про собайон это вообще один из ресторанных вариантов приготовления этого десерта. Почитайте и убедитесь сами. Вариантов приготовления два. С тепловой обработкой. и без. Автору надо с тепловой. Для нее это выход.Думаю, ваш пост оказался не к месту.