Блестит только темперированный шоколад. С фольги и так блеска не будет. А вот если в форму заливать, то надо чтобы потом он блестел, а не мутный был. Для этого надо шоколад темперировать, если это только не глазурь. То есть нагреть, потом охладить, потом снова нагреть. Провести через 3 температуры, для каждого шоколада они свои. Это очень сложно.