Можно бронироваться без паспортов, данные паспортов вносятся за неделю-3 дня до вылета. Отели популярные, поэтому их нужно бронировать пораньше.  Чтобы советовать другие отели, нужно знать ваши приоритеты. Если аквапарк не нужен, то можно другие отели рассмотреть. На мой взгляд Десерт по цене -качеству хороший отель.