Просто в духовке на решетке тож отлично. Притом, в противень лучше добавить воды.Если духовка разогрета, то 220градусов + конвекция и через 15 мин. рыбка готова .Кстати, рыбка сама по себе настолько вкусная, что лично я только соли немного и перец добавляю.