В ЖЭКе(обслуживающей организации) берете акт о залитии с указанием причин и ущерба.Главное, с указанием виновника.Далее идете к независимому оценщику для определения стоимости восстановительного ремонта.После этого сообщаете виновнику стоимость ремонта и ,вероятнее всего,идете в суд. И не тяните.