Леночка , брала дрожжи в простом хлебном магазине , те , что быстро растворимые ,французские , в пакетиках мелких . После увидела , что их продают и в любых супермаректах .Я сначала думала , что обязательны дрожжи , как раньше из брикета , из которых самогон делали . НЕ-е-е-е-ет .И эти пошли отлично .Тут главное , как девчонки пишут - сделать закваску .Чтобы хлеб , с небольшой порцией воды и дрожжами- перекис в течение суток . И изюм еще очень придает вкус  , когда на следующий день кидаешь его в банку (на изюме , видно , свои дрожжи какие-то есть , они еще добавляют в процесс брожения ) . У меня квас получился - первый раз  в жизни . И уже с месяц , наверное - просто доливаю в банку воды  и свежего хлеба докидываю. И пьется в жару хорошо , и в окрошку  идет .  Попробуй , я уверена , чтоб получится . Да и ребятам вместо газировки со всей таблицей Менделеева , может , больше понравится !