Первым делом, делая проект, Вы должны знать, что хотите видеть на своей кухне?, какую технику приобрести? где-какой свет будет?, подсветки различные. Исходя из этого, закладываете все электроточки. А по поводу включать выключать-я например; поставила автоматы и уезжая отключаю те автоматы, которые не нужны в моё отсутствие, кроме холодильника, конечно.