Ну, блины с начинкой можно и заранее приготовить. А утром просто разогреть. Конечно, они менее вкусные, чем свежевыпеченные, но вполне съедобные  Хлопья, конечно, хуже, чем каша, но раз в неделю вполне можно съесть, да надо на состав смотреть. Вот есть кукурузные хлопья, где в составе только курузная мука и соль. Не думаю, что они хуже кукурузной каши. Бутерброды можно делать с зерновым хлебом и сыром, запеченным мясом, рулетом и т.п.