Раньше внутри курицы всегда лежал мешочек с внутренностями. Я из него всегда суп с клецками любила. Все на мясорубку, добавить соль, яйцо, чуток муки. Столовой ложкой выкладывать в кипящий куриный бульон и варить несколько минут, только недолго, чтобы резиновым не было. Не знаю, может, это и на любителя, но я других клецек и не понимаю. А тут как раз состав почти тот же, думаю, тоже получится.