Про инсулин существует целая наука, которой я не знаю  А говорю о том, что однократный прием быстро усваиваемых калорий (пустых) сахар, сладости и пр. вызывает резкое повышение сахара в крови. Поэтому они и называются быстрыми углеводами. Или пустыми. Потому что усОрганизм снижает уровень сахара, выбрасывая повышенную дозу инсулина, который усиливает помимо всего прочего синтез жиров. Т.е. утаскивает излишек съеденного вами  сахара прямиком на вашу талию ))Именно поэтому есть огромная разница в каком виде получать углеводы. Каша усваивается медленно, взрыва не происходит. В отличие от сахара.