Я делаю свинину в кефире(хоть кефир и молочные продукты не люблю) получается очень мягкий и сочный.Специи покупаю для шашлыка,кусочками нарезаю мясо,лук кольцами специями все пересыпаю,лук и кефиром заливаю перемешиваю.Получается оч вкусно.Причем в мае вот делали дома,так как дедуля болел,на электрошашлычниче,получился очень вкусный и сочный)))))