Я по классическому рецепту готовлю.Перекрученное мясо делим мысленно на три части и добавляем такую же по объему 1 часть лука и 1 часть размоченной в молоке и отжатой белой булки.Соль, перец, любимые специи, если любите пару зубчиков чеснока, 1-2 яйца. Фарш хорошенько вымешать, сформировать котлетки и обжарить.Я обожаю индюшиные котлеты. С бедра самые вкусные получаются.