Пельмени и вареники должны на "ура" пойти. Пельмени отчасти похожи на итальянские тортеллини, но граздо богаче на вкус (на мой взгляд), и есть их можно сами по себе или с прозрачным бульоном. Нашим друзьям-итальянцам нравились наши белорусские "драники" - простые картофельные оладьи. Ещё их можно с мясным фаршем поджарить. О!!! Блины!!!! Это ваааще улёт. Можно поинтересоваться, какую начинку он предпочитает: творожок, варенье или красную икру. А вообще не заморачивайтесь на еде. Я бы вашего итальянца поводила бы по друзьям: к кому-то домой, к другим на дачу, на рыбалку, в баню и т.п. Итальянцы любят общение и большие компании. Это я так, на своём примере рассказываю, но я не в Италии, просто друзей там много.