а зачем в щи фрикадельки? на воде получается совсем неплохо,можно с кубиками,пассеруете лук с морковью и закидываете в бульон с капустой,в идеале еще с пару картошинами,добавляете травки,а фарш можно смешать с припущ. рисом и луком и сделать ежики