Давно,еще в школьные годы пыталась эксперементы ставить  и делала топленое молоко. В духовку  ставила, оно частично выпаривалось и коричневело. Чем дольше стояло, тем его меньше становилось и цвет интенсивнее. А потом , очевидно можно остудить до комн.темп. и закваску добавить.