Не, как раз смысл в этом. Если люди "просто хотят рыбу", так чего ж они заказывают осетра конкретно? Смысл покупать "просто рыбу", если нескромные товарищи очень четко указали родовую и видовую принадлежность желаемой пищи, что накладывает серьезные финансовые обязательства на автора и ее семью, на минуточку. С таким же успехом можно вообще не тратиться на рыбу, а сразу воспользоваться вашей фразой в небольшой вариации "рыбы не было, осталась одна свинина". Короче - по мне просить подать на стол осетра у любых, даже самых богатых хозяев - наглость и невоспитанность. И если в начала обсуждения я в этом мнении сомневалась, то сейчас уверилась окончательно.