В первую очередь смотришь на вид, главное чтобы не было пятнышек черных и трещин, если есть, значит перезревший...ну а потом трогаешь, я выбираю немного мягкие, ну как бы нажимаешь чуть-чуть, чтобы он поддавался надавливанию, но не был прям мягким...вот и все! Ну а ты понятно твердый взяла...он еще не дозрел! Еще я кстати никогда не выкидываю косточки, а пихаю их в горшок с землей и вырастает прикольное деревце)))