К нашим психологам, увы, отношение у меня примерно такое же как и у вас. На первый взгляд мысли какие.  Про давление от себя пишете - осознаете сами, что перебарщиваете - снижайте. "много в себе держит" - общаться с ней побольше старайтесь, пусть побольше о своих проблемах - волнениях рассказывает, но только не давлением и т.п., а ... как сказать... вобщем погибче и подипломатичнее в нужную сторону старайтесь направлять, какими бы пустяковыми, надуманными и глупыми проблемы не казались. Обсуждайте, обсуждайте, и обсуждайте, больше слушая, но жестко не навязывайте. Вы сами во многом можете стать ей психологом, особенно если постепенно к вам приходит осознание собственных неверных реакций и проблем. Заметите и подкорректируете у себя - сможете помочь ей. Как-то примерно так. Вспышки эти все же старайтесь, чтобы пореже хотя бы были. Когда успокоится, на следующий день, например, можно спокойно обсудить это попробовать. Примерно такое направление. В плане себя - чем уравновешеннее будете, тем лучше для всех.