Меня мама научила, ну очень вкусно: беру синенькие и режу их кружочками. Потом эти кружочки обваливаю в муке с солью (перемешать). Обжариваю каждой стороной и складываю в посуду для тушения. Потом заливаю сметаной чтоб все закрыла (чем жирней, тем вкусней и плевать на диету) и минут 15-20 тушу, периодически помешивая. По вкусу досолить - доперчить... Мне - так нямка, как в горячем, так и в холодном виде.