Мы выбирали дату по принципу - когда схлынет основная волна желающих окольцеваться - получился конец сентября. Нам с погодой очень повезло, а невесты неделей раньше конкретно попали, было холодно, дождь и ветер. А вы для себя решайте сами. Ведь ещё полно других факторов: возможны ограничения из-за приезда очень ожидаемых гостей, надо проверить на отсутствие совпадения даты с всякими днями рождения и т.п. у близких родственников, куда (если) вы после свадьбы в путешествие собираетесь, хотите ли попасть в расфуфыренный загс и готовы ли для этого в пик сезона под дверями переночевать, чтобы занять нужное время первыми, хотите ли съэкономить на несезонной свадьбе. Решайте.