Свиные - это круто (они действительно пахнут, ага)! Но не будем отчаиваться. Разрезать пополам вдоль, удалить ВСЕ протоки, промыть в проточной воде. Отварить с луковицей, лаврушкой и перцем-горошком, меняя воду после закипания 2-3 раза. Порезать тонкими ломтиками, обжарить в растительном масле с луком и в конце добавить нарезанный тонкой соломкой соленый огурец. Можно туда еще томат (помидоры) и щепотку сахару.Я вообще очень люблю почки, мне не влом с ними заморачиваться. Если вообще не знаешь, куда их приткнуть, промой, отвари, еще раз промой, нарежь и добавь в рассольник. Или в солянку. Щазз все будут говорить, что почки воняют. Ну воняют. Зато вкусно.