Я очень много церемонилась со старшим сыном до 6 лет.  Тоже плохо ел, избирательно, овощи-фрукты были не в почете. Я подстраивалась под его запросы, старалась ему всячески угодить и накормить по его вкусу. Потом родился младший и я откровенно наплевала на избирательность старшего. Полностью поменяла наше семейное питание. Сын был уже в таком возрасте, что понимал мои объяснения и рассказы о правильном питании, в школе у них тоже время от времени уроки проходили на эту тему,  сейчас в 10 лет он прекрасно знает, что полезно, что нейтрально, что вредно. С учетом этого САМ выбирает в пользу здорового питания. Овощи-фрукты-свежевыжатые соки-бобовые-орехи-крупы-хлеб занимают большую часть нашего рациона. Редко мясо-курица (все тушеное\вареное с большим количеством овощей опять же), раз в неделю рыба (никто особо не любит ее в семье, но есть надо). Сейчас старший вместе с младшим с удовольствием наворачивает любые овощи, овощные супы, салаты, фрукты. С младшим никогда не церемонилась, никогда не скакала вокруг него - растет ребенок, который ест практически все.