Мне помогало их готовить по разному. Несколько раз жарила без масла, перемешивая при жарке на сковородке - получался такой рыхлый омлетик. Всмятку варила... Но мне уже тоже кажется еще немного - кукарекать начну )) Зато на ужин это вещь - всего одно яйцо или два и есть не хочется до поздней ночи.