Тоже так поняла как и вы! Я не повар в детском саду.  Просто как то здесь на Еве кто-то выставил Технологические карты блюд из детсада. Я их себе скопировала, потому как сама ностальгирую по тому питанию да и для внуков пригодится!  Поэтому и дала вам рецепт, а про тонкости я, простите, не знаю!