М-дя Пишу про плов Раскаливаете масло так, шобэ с него пошёл белый дымок. Кидаете туда куски баранины (1 кг), нарезаные достаточно крупно ( в пол-кулака примерно). Жарите 15 минут. Добавляете 1 кг лука, нарезаного кольцами. Жарите всё вместе ещё 10 минут. Затем добавляете морковь, нарезаную соломкой ( тоже - 1 кг). Жарите дальше. Минут через 5-7 морковь размягчится. Добавляете кипяток. Я добавляю 1,2 литра. Теперь 30 минут варите всё это на медленном огне. Теперь постарайтесь сделать так, чтобы мясо оказалось на самом дне, а морковь - наверху Затем включаете сильный нагрев, добавляете соль( я кладу столовую ложку с горкой), чёрный перец ( я кладу чайную ложку), набор специй для плова ( столовая ложка). Если такого набора нет, то по пол-чайной ложки зиры, барбариса, молотой паприки и куркумы. Попробуйте на вкус. Можете досолить. Теперь вываливаете в тот зирвак 1 кг риса. Не длиннозернистого, а круглого ( того, который подходит для суши).  Вставляете в рис 2-3 головки чеснока. Убираете огнь до минимума. Через 15-20 минут протыкаете дырки в плове, накрываете крышкой, выключаете конфорку и даёте постоять пол-часа ВсёЗЫ: у меня нет казана я готовлю плов в 6-литровом цептеровском овале