Вообще в начальном рецепте на 500 гр печени был маленький пакетик сливок (200 гр он, вроде?) и печенку надо было обжаривать на 100 гр сливочного масла. Но я перестраивала рецепт на свой вкус, поэтому пропорции не соблюдаю.Масла сливочного около 50 гр кидаю в сковородку, примерно 3 луковицы среднего размера, иногда морковь, но редко, потом, когда лук немножко подрумянится, туда же печенку.В рецепте была куриная, но нам больше нравится с говяжей. Хотя, с куриной получается более кремообразная консистенция. Тушу под крышкой до готовности печенки.Добавляю мускатный орех, коньяк, минутку еще прогреваю и только после этого солю и перчу.Сразу, в горячем состоянии измельчаю в крем с помощью блендера, а дальше наступает очередь сливок.Разбавляю до той густоты, какая нравится. Добавила полпачки, блендером покрутила (иногда и ложкой перемешиваю), посмотрела, устраивает ли, если нет, добавляю еще.Делаю чуть жиже, чем надо, потому что когда паштет остывает, то становится плотнее (не сильно).Дети очень любят сразу горячим на свежий хлеб и потом, когда остынет, тоже очень вкусно.