мне кажется, больше смысла будет в наблюдении периодическом за "раздающим". Плюс берите человека с опытом. У меня работают два мол.человека, их продавцы время-от времени контролируют. Ни разу не попадались. А скидку лучше в купоне обозначить, чтобы у посетителя была мотивация к вам зайти.