В товарной накладной обычно указывают кол-во МЕСТ, т.е. вы примите и подпишите, что столько то мест получили, если все запечатано, то вообщем можно только фасады осмотреть. А кол-во мест - это вообщем и есть "гарантия" того, что вам все части привезли, если что-то не будет хватать? то будут разбираться под каким номером (местом) приехало, или не приехало. А вообще, думаю, не должно быть проблем - в договор внести изменения по приемке.