Спасибокогда беляшик защипнете(дырочку большую не делайте),то жарить надо сначала той стороной которая с дырочкой,и слегка прижмите на сковороде,обжарили и переворачиваете на другую сторону,в дырочку влейте чайную ложечку кипящего масла,начинка будет посочнее,и да,тесто на беляш раскатывайте потоньше и делайте их маленькими,они во время жарки увеличиваются почти вдвое,вообще ничего сложного,легче показать чем обьяснить