РЕЦЕПТЫ +++++ МОНТИ ФУКАЧА. стакан воды, 1 ч.л сухих дрожжей, 1 ч.л фруктозы, 1 ч.л соли, 2.5 стакана цельной муки. Все замесить в тесто. месить хорошо, минимум 6 минут. поставить тесто подходить в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, сбить его ( чтоб осело), сформировать лепешку толциной 1.5 - 2 см, см 25-30 в диаметре, положить на пекарскую бумагу и оставить подниматься еще минут на 20-30 ( можно раскатать, можно разровнять руками). Пока подходит тесто, потушить начинку. две средних помидоры и здоровый перец порезать мелкими кубиками и потушить в собственном соку со специями и зеленью по вкусу. Выложить начинку на тесто, запекать 30 минут на 200 в режиме турбо. В начинку можно добавить маслины, каперсы, тунец, не жирную брынзу, и все что вам захочется +++++ КОКТЕЙЛЬ: Берём творог (сегодня я добавила БИО йогурт)+, молоко + замороженные ягоды + по желанию фруктоза, ваниль, корица. И взбиваем в шейкере (блендере). Если больше молока, то коктейль будет питьевой, если больше творога и ягод, то выходит как мусс. +++++ Рыбные котлетки, Америку не открою, но все-таки напишу: Рыба, лук- традиционно через мясорубку+ яйцо, соль, перец и вместо хлеба с молоком, добавляем отруби с молоком (я смолола их в блендере). Обжариваем на подс.масле. Получилось вкусно и они были крепкие, не расползались.....думаю, что можно так-же добавлять отруби и в мясные котлетки. +++++ Рецепт рулетиков из куриной грудки или филе рыбы Если грудка ее нужно тоненько вдоль разрезать,в серединку натертый сыр с чесноком и зеленью(укроп или петрушка,кому что нравится),свернуть рулетиком,заколоть зубачистками,чтобы начинка внутри осталась,потом обмакнуть в сбитое яйцо и в измельченные отруби(можно 2 раза-яйцо и отруби) и на сковородку с подсолнечным маслом.Готовятся быстро-если хорошо обмакнули,то вся начинка остается внутри-НЯМ,НЯМ. Солить можно или на сковородке или когда мясо или рыба еще без начинки. +++++ Салат &quot;Мишель&quot; (безкартошечный - альтернатива оливье) (БЛ) отварная курица или говядина маринованные шампиньоны соленые огурцы сельдерей (корень) мелкой соломкой лук пара вареных яиц зеленые оливки (немного - для пикантности) Заправка - домашний майонез (как праздничный вариант) или более легкая. Курицы, грибов и огурцов можно взять примерно равные доли, сельдерея я кладу с четверть корешка с кулак, оливок совсем немного, в строгом варианте можно обойтись и без них. Маринованные грибы можно заменить жареными, тоже очень вкусно! Огурцы, маринованные грибы, майонез, естественно, должны быть приготовлены без сахара и других вредностей. +++++ ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ Тушки кальмаров промыть,хвостики лучше отрезать.На сковороде с 1 ч. л. оливк.масла обжарить шампиньоны(свежие или консерв.)с луковицей и порезанными на мелкие кусочки остатки кальмаровых хвостиков.Так же можно по вкусу добавить помидоры,зелень,чеснок,белок яйца,сметану 10%,перец,соль по вкусу.Когда кальмары сварились нашинковать всем этим добром,выложить в фальгу или просто на противень,посыпать тёртым сыром и на 10-12 мин. в разогретую духовку.Мнямки-мнямки!!!!!!!Всё по Монти и заменит жирное мясо. +++++ СЫРНИКИ Сырники могут быть углев и липид. 1) углеводные: творог обезжир или до 1,5 % жирн, 2 белка (желтки удаляем), фруктоза, можно добавить яблоко, курагу. Мука может быть ржаная обойная или обдирная, пшеничная цельнозерновая. Сырники обвалять в пшеничных отрубях. Жарить без масла. 2) липидные: творог 3-6% жирности, 1-2 яйца, фруктоза, размолотые отруби, можно добавить яблоко. (муку здесь нельзя) Сырники обвалять в пшеничных отрубях. Информация с сайта &quot;похудеем&quot; +++++ ЗАПЕКАНКА Запеканка творожная: 2 пачки творога(500г) - обезж 2 белка 1 ст л фруктозы 2 яблока корица, кунжут мука пшеничная обдирная грубого помола ( не много, как на сырники) Можно и сырники пожарить, а можно в форму положить и в духовке испечь. Очень удобно силиконовая форма. Когда запеканка остынет, за 3 сек переложить на тарелку, отстает легко и не ломается. Инф с сайта &quot;похудеем&quot; Если убрать: 1 ст л фруктозы 2 яблока корица, кунжут мука пшеничная обдирная грубого помола ( не много, как на сырники) А добавить - тёртый сыр, белки взбить перед добавлением, сюда ж немного чеснока, соды, соли, перца... Сверху смазать желтком... Это будет называться ХАЧАПУРИ! +++++ ГРИБНЫЕ РУЛЕТИКИ Отвариваем капустные листья (как на голубцы), обрезаем твердые жилки. Пока они остывают, готовим начинку - грибы обжариваем с лучком и зеленью, специями, можно добавить немного сметанки (по желанию). Заворачиваем начинку в капустные листья конвертом, обмакиваем в яйцо и обжариваем на масле. Можно сделать в пароварке, тоже очень вкусно и не скажешь, что в пароварке. +++++ ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТКИ Капусту порезать мелко, припустить в молоке или воде, до мягкости, остудить, добавить яйцо,отруби расыпчатые,посолить,поперчить, сформировать котлетки, обвалять в отрубях и жарить на Р.М. +++++ Фаршированные шампиньоны БЛПП Девочки, очень вкусные грибочки для праздничного стола. Наши гости съедают их всегда в первую очередь! Нам понадобятся: Крупные шампиньоны Лук репчатый Яйца Сыр Ветчина (куриная грудка) Майонез Чуть-чуть укропа Отвариваем шампиньоны. Сливаем и аккуратненько отделяем шляпки от ножек, чтобы получились выемки. Ножки мелко нарезаем. Отвариваем яйца. Обжариваем на сковороде лук и добавляем в него грибные ножки. Делаем начинку: яйца, ветчину или куриную грудку мелко нарезаем квадратиками, сыр трем на терке. Все смешиваем, добавляем мелко нарезанный укроп, грибные ножки и майонез, солим. Затем этой начинкой начиняем шляпки шампиньонов и кладем в тарелочку друг на дружку. Все, блюдо готово! Можно подавать холодными, а можно подогреть в духовке, как горячее блюдо. Ваши гости и вы пальчики оближете! +++++ Выкладываю Монтийские салаты (может кому-нибудь пригодится) +++++ Салат №1 свежие помидоры, цветная капуста, зеленый лук, петрушка, яйцо (варен.). Заправить оливковым/подсолнечным маслом, посолить, добавить сухие приправы - базилик, орегано. +++++ Салат №2 Выложить слоями рыбу, грибы, яйца, лук, кальмары, все это промазать майонезом, посыпать сыром. +++++ Салат №3 1. Отварить куриные грудки 2шт. и зеленую стручковую фасоль 300г. Охладить и нарезать курицу мелкими кусочками, а фасоль длиной 4см. 2. Соус: 3 яичных желтка растереть с 1 ст.л. лимонного сока, постепенно добавляя 4-5 ст.л. оливкового масла, в конце добавить соевый соус (по вкусу, для солености). Смешать все компоненты (1+2). Соевый соус - обязательный ингредиент. +++++ Салат &quot;Коктейль&quot; №4 Ветчина, сыр &quot;Голландский&quot;, сладкий болгарский перец всех цветов, помидоры, свежая зелень, соус, соль. Соломкой нарезаем ветчину, перец, сыр (можно на терке), режем помельче помидоры, солим по вкусу. Соус: часть майонеза + часть сметаны + мелко нарезанная зелень. +++++ САЛАТ ГРИБНОЙ С СЫРОМ №5 Консервированные грибы-шампиньоны, сыр мягких сортов, яйцо, зелень, майонез, можно немного ветчины (по желанию) Грибы слить в дуршлаг, обсушить. Сыр потереть на крупной терке, яйцо сварить и мелко порезать (можно 2 яйца). Все перемешать и добавить майонез. +++++ Фаршированные шампиньоны №6 Нам понадобятся: Крупные шампиньоны Лук репчатый Яйца Сыр Ветчина (куриная грудка) Майонез Чуть-чуть укропа Отвариваем шампиньоны. Сливаем и аккуратненько отделяем шляпки от ножек, чтобы получились выемки. Ножки мелко нарезаем. Отвариваем яйца. Обжариваем на сковороде лук и добавляем в него грибные ножки. Делаем начинку: яйца, ветчину или куриную грудку мелко нарезаем квадратиками, сыр трем на терке. Все смешиваем, добавляем мелко нарезанный укроп, грибные ножки и майонез, солим. Затем этой начинкой начиняем шляпки шампиньонов и кладем в тарелочку друг на дружку. Все, блюдо готово! Можно подавать холодными, а можно подогреть в духовке, как горячее блюдо. +++++ &quot;Форшмак&quot; из консервы (БЛ) №7 Рецепт за 5 минут, вариант &quot;Мимозы&quot;. Для любителей лучка в салатах. Мне этот салат гораздо больше нравится с сардинами, чем с лососевыми консервами. банка сардин 2-3 вареных яйца средняя луковица соль домашний майонез Сардины и яйца размять вилкой в мисочке, лук мелко нарезать. Смешать, посолить, заправить. Вот и вся закуска! Мне так почему-то больше нравится, чем слоями. +++++ Восхитительные помидоры №9 6 помидоров, 300 гр шампиньонов(можно любые грибы), 1 луковица, 100 гр сметаны, 100 гр сыра Пожарить грибы с луком и добавить немного нежирной сметаны. Сформировать из помидоров &quot;кастрюльки&quot;, срезав &quot;крышечки&quot; и вынув сердцевину. Нафаршировать их приготовленным фаршем, сверху присыпать тертым сыром. В духовку минут на 15. +++++ Салат &quot;Цезарь бессухарный&quot; №10 Салат айсберг нарезать или порвать руками, смешать в большой миске с тертым твердым сыром, майонезом и любимыми специями, затем эту смесь выложить на плоское блюдо. Взять индюшиную пастрому (сделанную заранее), нарезать нетолстыми ломтиками и выложить на горку салата с сыром в виде расходящихся от центра лучей (у меня было большое блюдо, &quot;лучей&quot; получилось 2 яруса). Сыр пармезан (я купила почти настоящий, но ашановский (совсем настоящий стоит бешеные тыщи)))) &quot;нарезать&quot; с помощью ножа для чистки овощей тонкими пластинами любой формы и раскидать поверх пастромы. Можно украсить половинками помидоров черри по периметру блюда. +++++ Салат «Оливье на новый манер с авокадо» №11(получился просто фантастический!!!) - 150-200 гр. отварной курятины - 1 авокадо - 2 вареных яйца - полбанки консервированного горошка - 1 соленый огурец (ок. 100 гр.) - 1 свежий огурец - 1 небольшая луковица - майонез - 100 гр. Соответственно, все нарезать, смешать и заправить +++++ Сырный салат №13 Тертый сыр, яйцо, мелко нарезанный лук, майонез - все смешать +++++ «Мимоза-лайт» №14 5 сваренных вкрутую яиц, 1 банка лосося в собственном соку, 0,5 головки репчатого лука, 200 г сыра, майонез. Желтки отделяем от белков. Белки трем на крупной терке и выкладываем на дно тарелки. Затем добавляем слой тертого (на мелкой терке) сыра. На сыр выкладываем полбанки размятого вилкой лосося (без костей) Смазываем майонезом. Мелко рубим репчатый лук, по желанию, можно залить его кипятком и отжать, чтобы сошла горечь. На слой лука выкладываем оставшийся в банке лосось и снова смазываем майонезом. Последний слой - натертые на мелкой терке желтки. +++++ Салат крабовый (или креветочный). Крабовое мясо (1 пачка) или креветки, яйца 3-4 штучки, горбуша из баночки - 1 банка, свежий огурчик, майонез. По вкусу соль, лук. Все нарезаем мелкими кусочками, горбушу мнем вилочкой, заправляем майонезом. ++++Говядина тушеная в сливках (рецепт от d_nat) берете постный кусок говядины, срезаете все жилки-прожилки-жиринки. режете на маленькие кусочки, желательно поперек волокна. берете несколько луковиц. режете мелко, но не очень. в кастрюльку (тефлон) чуть водички и на сильный огонь, пусть тушится-жариться, мешать часто. когда помягчеет, туда мясо, поперчить, посолить чуток и помешать, со всех сторон, чтобы кровь ушла. кровь ушла, туда выливаем жирные сливки. у нас продаются упаковочки по 200 мл, вот я туда все выливаю. если мяса много, то я просто водички доливаю. закипит, посолить-поперчить - попробовать и на маленький огонь до мягкости мяса. все собственно если на несколько дней делаю, то потом можно в тарелку, сверху сыр тертый и в микро подогреть - тада совсем праздник лука я кладу много, наверное в 2 раза больше, чем мяса, мне так вкусно. ВЫПЕЧКА Пироги, торты, печенье, конфетки... Все эти вкусности подходят к нашему методу и опробованы другими Монтиньячницами. Рецепты не мои, я их утащила с другого ресурса... Если в тексте есть фразы от первого лица, эти фразы принадлежат хозяину рецепта. Итак начнем: ### Фруктовые булочки к завтраку ### Готовится легче - легкого. Только смешать – и в духовку! Если чего-то из составляющих нет ,можно не заморачиваться и не класть. Продукты 1 стакан кефира 0% 1 слегка взбитый яичный белок ~2.25 стакана цельной муки интеграл 1 ч.л. разрыхлителя + 1 ч.л. соды 1-1.5 ст.л. фруктозы 1 ч.л.ванилина щепотка соли Начинка - вполне можно и без нее, если лень.Но тогда это будут не фруктовые булочки. немного порезанных кураги и чернослива Способ приготовления 1.Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем в миске все продукты до однородной массы. Быстро замешиваем очень мягкое тесто. При необходимости добавляем немного муки. 2.Скатываем небольшие шарики, размещаем их на противне, проложенном калькой, посыпаем маком, чернушкой и выпекаем примерно 25 минут. У меня получилось 10 булочек. При выпечке стоит аромат -устоять невозможно. Это ,пожалуй, их недостаток. ### Деревенские булочки с овсяными хлопьями ### Мягкие полезные булочки на БУ завтрак Продукты 350 мл молока пополам с водой комнатной температуры 1 ст.л. меда или фруктозы 1 ст. ложка бренди( опционально , но советую) 1 ч.л. соли 1 чашка(240 мл) овсяных хлопьев, смешанных с 1-2 ст.л. отрубей 2.5 чашки муки грубого помола с отрубями (Штибель-3) + 1-2 ст.л. добавить при необходимости в процессе замеса 1.5 ч.л. сухих дрожжей (или 20 г свежих) Кроме того: овсяные хлопья немолотый тмин немного молока Способ приготовления 1.В большой миске смешать все составляющие и тщательно замесить тесто. Замес продолжать до тех пор, пока оно не будет легко отделяться от стенок миски. При этом муку не добавлять, а смочить руки растительным маслом. 2.Поставить миску с местом в полиэтиленовый пакет и оставить для подхода на 1-1.5 часа в закрытом от сквозняков месте. 3.Мокрыми руками формируем булочки, обваливаем их в овсянке и зернах тмина , выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и оставляем подойти минут 20-30. 4. Нагреваем духовку до 220 градусов. Обильно смазываем булочки молоком и выпекаем примерно 25-30 минут . Незадолго до истечения времени выпекания еще раз обмазываем булочки молоком. Я замешивала тесто в хлебопечке. Тесто ни в коем случае не должно быть крутым. И , конечно, спасибо Жанне - Амариллис с Кухарки.ру за совет добавить в тесто алкоголь.Вот такое пушистое вышло тесто. ### Булочки из цельнозерновой муки с вялеными помидорами на опаре ### Таких пышных булочек из цельнозерновой муки у меня еще никогда не было. Продукты 1 чашка (240 мл) обезжиренной творожной сыворотки (теплой воды, молока) 1 ч.л. меда или фруктозы 1 ч.л. соли 2 ст.л. сушеных помидоров или вяленых помидоров в ОМ (можно не класть, но мне нравится) 2 чашки цельнозерновой муки 1 ч.л. сухих дрожжей Способ приготовления 1.Делаем опару: разводим 1 чашку муки с 1 ч.л. дрожжей в 1 чашке творожной сыворотки (воды, молока), размешиваем и оставляем часа на 2-3 в теплом месте, а еще лучше на ночь. Масса должна увеличиться , запузыриться и появится характерный запах кислого. 2.Добавляем все остальные ингредиенты и вымешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 1.5-2 часа для подхода в теплом месте. Я надеваю на миску полиэтиленовый кулек и оставляю тесто в ненагретой духовке. Тесто должно увеличиться вдвое. 3.Формируем булочки, выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Покрываем противень полиэтиленовой пленкой и оставляем для расстойки в холодной духовке. Так получилось, что мне надо было уйти и булочки расстаивались 3 часа . Когда я вернулась и сняла пленку, то была приятно удивлена.Булочки сильно выросли и стали очень пышными. 4.Нагреваем духовку до 160-170 градусов. Ставим туда наши булочки. Быстро брызгаем внутри духовки водой из пульверизатора и быстренько закрываем духовку. Повторяем эту процедуру в течение первых 5 минут выпечки. Выпекаем булочки примерно 30-35 минут до сухой палочки. Вот такие они получились мягенькие. И сохранили свежесть и пышность на следующий день.Можно сжать их пальцами, как пух.И при этом, они хорошо выпечены и совершенно не клеклые. Я сразу заморозила почти все, а размораживаю по 1-2 штучке.Просто при комнатной температуре.Они получаются, как будто только что выпеченные. Можно делать различные добавки: нарезанные курагу, чернослив.Тогда надо увеличить количество меда или фруктозы.И булочки будут сладкими. ### Нежное миндальное печенье ### Девочки, спешу поделиться рецептом очень вкусного и нежного печенья. по мотивам рецепта Иннесы с Кухарка.ру Едим в БЛПП , после обеда с кофейком. Вкусно….и очень нежно. Осторожно, можно пристраститься! Продукты 2 яичных белка, 50 гр. молотого миндаля, 2-3 ст.л. фруктозы или 1\2 стакана сахарозаменителя несколько капель лимонного сока 0,5 чайной ложки миндальной эссенции( опционально) немного целых, очищенных миндалинок для украшения Процесс приготовления 1.Взбить 2 белка с несколькими каплями лимонного сока и фруктозой (сахарозаменителем) в устойчивую крепкую пену. Ввести миндальную эссенцию. Разделить белковую массу не две части. Половину выложить на тарелочку, а во вторую половину всыпать молотый миндаль и осторожно перемешать его с белком. 2. Проложить противень пергаментным листом. Выложить миндальную смесь на противень по 1-ой чайной ложке, соблюдая расстояние между печеньем. В центр каждого печенья вложить по одной миндалинке. Взбить в крепкую пену второй белок с добавлением оставшегося сахарозаменителя. Покрыть белковой смесью каждое печенье поверх миндаля. 3. Разогреть духовку до 130-140 градусов С. Поставить противень с печеньем в духовку и выпекать до готовности, в зависимости от вашей духовки.Печенье должно не печься, а сохнуть. Белок сверху должен слегка позолотиться. Дать хорошо остыть. Печенье будет мягковатым, когда вы его вынете, но при остывании оно затвердеет . Я использовала сахарозаменитель – сукразит в порошке. Из этого количества продуктов у меня вышло 20 печенюшек . ### Запеканка из тыквы с яблоками ### Едим в БУ завтрак Продукты 200-300 г замороженой тертой тыквы 1 большое яблоко, очищенное и нарезанное ломтиками 1 белок 200 г нежирного творога ~ 1 стакан овсяной крупы фруктоза (или заменитель) - по вкусу 1 ч.л. разрыхлителя ванилин Способ приготовления 1.В маленькой кастрюльке на огне размораживаем тыкву .Добавляем все составляющие . 2.Разогреваем духовку до 180 градусов .Выкладываем смесь в формочку и запекаем до золотистого цвета примерно 30-40 минут. Подаем с йогуртом. Я долго думала, выставлять мне эту запеканку или нет.Дело в том, что ГИ тыквы 75, хотя цитата с официального запроса на сайт Монти: этот индекс не имеет большого значения, так-как кол-во углеводов там не существенно. Этот продукт можно есть на I Фазе без проблем. Это очень индивидуально.Поэтому решайте сами, есть вам ее или не есть. ### Пирог с яблоками и курагой ### Для БУПП. Описывать приходится много и долго, но пирог готовится быстро и несложно. Продукты Для теста 1 баночка(200 г) обезжиренного йогурта 2 белка сахарозаменитель или фруктоза по вкусу 4 ст.л. мелкой овсянки 1 ст.л. цельнозерновой муки 1 ч.л. разрыхлителя или соды Для начинки 1 большое яблоко, очищенное от шкурки и внутренностей, порезанное кубиками 3-4 кураги, порезанной на кусочки размером одинаковым с яблочными 1-2 ст.л. воды 1-2 ст.л. лимонного сока немного молотой корицы и гвоздики сахарозаменитель –по вкусу Для меренги 2 белка 1 ч.л. лимонного сока сахарозаменитель – по вкусу Способ приготовления 1.Разогреваем духовку до 180 градусов. Готовим тесто. Смешиваем в мисочке венчиком или вилкой все составляющие в том порядке, в котором они перечислены. Взбивать ничего не надо. Выкладываем тесто в формочку. У меня керамическая прямоугольная форма размером 16х32. Ставим форму в духовку , в нижнюю часть и занимаемся начинкой. 2.Яблоко и курагу помещаем в небольшую кастрюльку, добавляем воду , лимонный сок и сахарозаменитель и провариваем на огне минут 5-7 .Отцеживаем начинку через ситечко от сока. Выкладываем ее на тарелку и посыпаем корицей и гвоздикой. Теперь займемся меренгой. 3.Взбиваем белки с лимонным соком и сахарозаменителем миксером на большой скорости до получения пышной устойчивой массы. Вынимаем из духовки недопеченную основу. Выкладываем на нее начинку, аккуратно разравнивая по всей поверхности пирога, выкладываем взбитые белки и допекаем пирог до золотистого цвета меренги еще 10-15 минут. Таким образом, мы делаем основную работу в то время , пока печется основа. Это занимает по времени минут 12-15. ### Овсяный пирог с яблоками и сливами ### И опять овсяный пирог. На этот раз ну совсем ленивый.Нравится мне овсяное тесто. И полезно.Едим в БУПП. Продукты 2 яблока, 4-5 больших слив 1 стакан овсяных хлопьев 1 ч.л. разрыхлителя 2 ст.л. фруктозы 2 ч.л. меда 1/2 ч. ложки корицы(опционально) 1\2 ч.л. кардамона(опционально) лимонная цедра 1 стакан воды Способ приготовления 1.Яблоки и сливы режем на дольки. Овсяные хлопья смешиваем с фруктозой , корицей, кардамоном и лимонной цедрой.Добавляем разрыхлитель. 2.Укладываем слоями: овсянка, фрукты ( поливаем фрукты медом ),овсянка в смазанную маслом форму, и вливаем воду. 3.Посыпаем сверху сухими овсяными хлопьями. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут (до размягчения яблок и слив) . ### Печенье из отрубей ### Продукты 1 стакан овсяных отрубей 1\2 стакана пшеничных отрубей 1 ч.л. фруктозы 2 белка 1 ч.л. ванильной эссенции 1 ч.л. корицы 2-3 ст.л. воды Способ приготовления 1.Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем в миске все составляющие от отрубей до корицы. Постепенно добавляем воду. Оставляем смесь на 5 минут. 2.Руками , смоченными в воде , делаем из смеси шарики , выкладываем на противень, застланный бумагой для выпечки,и слегка придавливаем их сверху. 3.Выпекаем 20-30 минут. Охлаждаем на решетке. ### Творожные булочки ### I фаза, БУПП завтрак Тесто: 250 г обезжиренного творога 2 белка 2 ст л фруктозы 1\2 ч л соли 1\2 ч л разрыхлителя или соды 1\4 стакана отрубей 1\2 стакана ржаной или ц\з муки ванилин или ваниль цедра лимона или апельсина (по вкусу) Способ приготовления Творог размять, белки взбить в крепкую пену с фруктозой и солью. Добавить взбитые белки в творог, туда же соду, отруби и муку. Добавить ваниль и цедру. Должно получиться тесто как на сырники. Можно отруби не класть, а положить побольше муки. Лепим шарики мокрыми руками и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 200 градусах примерно 30 мин. Булочки должны зарумяниться. Все трюфеля идут ко второй фазе, как раз для наших кормящих мамочек... ### Трюфеля из горького шоколада с фисташками### Ингридиенты 80 мл. сливок 150 гр горького шоколада (я брала 86%) 1 ст.л фруктоы 2 желтка от маленьких яиц горсть фисташек порубленных молотые орехи для обсыпки (я брала фундук) или можно обвалять в какао-порошке Нагреваем сливки с мелкопорубленным шоколадом, добавляем фруктозу и варим на среднем огне, постоянно помешивая пока шоколад не расплавится. Снимаем с огня, аккуратно добавляем взбитые желтки и орехи. Хорошо размешиваем и ставим смесь в холодильник на пару часов, после чего формируем шарики и обваливаем в орехах (или какао). Масса из холодильника получается как очень плотный пластелин. Хранить готовые трюфели в холодильнике. Для меня слишком был сильный процент какао в шоколаде, который я брала, половину (тот, который НЕ ЛЮБИТ темный шоколад) просто очень понравилось. ### Волшебные трюфеля ### рецепт от израильского Шеф-повара Бени Сайде Ингридиенты 200 г горького шоколада 80 мл жирныx сливок 2 ст.ложки виски(бренди или коньяка) 1/2 ст. порошка какао. Растопить шоколад, довести сливки до кипения и влить иx в шоколадную смесь. Добавить виски\бренди и все xорошо перемешать.Накрыть посуду пишевой пленкой и поставить в морозилку на 1,5-2 часа. Сформировать шарики диаметром 2 см.Поставить иx в морозилку еше на 20-30 мин. Вынуть из морозилки,обвалять в какао. Держать в морозилке или xолодильнике до самой подачи на стол... ### Маффины без муки (БЛ) ### Ингредиенты: 2 чашки миндальной муки (или 1 овсяных отубей + 1 чашка молотого миндаля) 2 ч.л. пекарского порошка 1ст.л. растительного масла 3 яичных белка стевия или другой подсластитель по вкусу 1ч.л. миндальной эссенции (по желанию) Приготовление: Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом формочки для маффинов. С помощью миксера смешайте сначала сухие ингредиенты, а потом добавьте к ним влажные. Разложите тесто по формочкам для маффинов. Выпекайте 20 минут. Охладите перед подачей на стол. Приятного аппетита!