Ну зачем ерунду пишете? Никакой ошиби в рецепте нет. Я пеку все именно так как по рецепту, только муку стала другую класть. Может наша ржаная мука как раз менее клейкая, вот в нее и меньше воды нужно Я приспособилась с импортной мукой, вы нашли другой выход - воды поменьше лить и нашу муку использовать. Результат, как я понимаю, один. И у меня, и у вас хлеб удается, так что вывод один - все дело в муке. Либо муку менять, либо воды меньше лить при исходной муке российского производства.