Шеф-повар ваш может и вежливый, но беспозвоночный, раз позволяет деморализовать повару и его шайке весь коллектив. Даже за жену не вступится. Это плохо. Он шеф на кухне, а в обязанности шеф-повара также входит "строить" коллектив. Если не планируете продлевать конракт, тогда просто потерпите и уходите. А если решили работать дальше, тогда вам придется заняться стратегией. Создавать себе тылы и  своих "подпевал" и заручаться поддержкой шефа повара и директрисы. Но я думаю, что овчинка выделки не стоит. Если, считаете, что вам там не место, тогда ищите другие возможности.