Образцы договоров можно найти в Интернете и подогнать под свои реалии. Чётко пропишите важные для себя пункты. Один экземпляр Вам, один - арендатору. Не забудьте проверить паспорт и скопировать контакты/паспортные данные. Обязательно составьте акт приёма-передачи. Налог... я не платила. Но, наверное, можно оформиться как ИП в налоговой и заплатить, если хочется.