Если есть склонность к аллергии, то с говядины. Не телятины, т.к. она и аллергеннее, и усваивается хуже несмотря на более деликатный вкус, и в смысле пользы "для гемоглобина" тоже не сравнить с говядиной.Индюшка, кролик (если точно знаете, что кролик не своей смертью помер и не мяукал вчера).Рыба тоже довольно серьезный аллерген, вводят с осторожностью.