снимите с целой курицы кожу . мякоть отделите от костей и перекрутите на мясорубку. в фарш добавить--- курагу вымоченную (или морковь сваренную и порезанную немелкими кубиками), зеленый горошек, яйцо сырое, майонез(немножко,чтоб фарш был сочнее), куриные сердца отварные, и можно говядины отварной тоже немелкими кубиками( ну это очень на вкус,скажем так). сверните рулетом, зашейте кожу,чтоб не было дырочек, и запеките в духовке. я никогда время не засекаю, минут через 30 обычно проверяю зубочисткой,готов или нет. вынули с духовки, с протвиня не снимая накрыть грузом не очень тяжелым до остывания.  писать дольше чем готовить мне нравится и горячий и холодный очень