никогда не слышала про овощи в лагмане...кроме марковки, лука,помидоров и зелени в тарелку.и вообще блюдо как бэ не на ДР есть его акуратно без разбрызгивания редко кому удеатся.Если помню правильно та делала так:жарим лук,туда куриную грудинку,туда морковку и натерла прям в казан помидоры,все это заливалось горячей водой ,соль, перец,лапшу варил иотдельно.подавали в суповых тарелках с бльшим количеством бульена,при подаче все обильшо посыпалось рубленой зеленью+зел.лук