Я вас огорчу, но объем кухни и производительность вытяжки не связаны.    Поэтому на объем кухни при выборе вытяжки смотреть не надо, смотреть надо на сечение вентиляционного стояка и его забитость.ЗЫ: Продавцов спрашивать о том, о чем они понятия не имеют, - зачем?