Да слушай, как и говяжью - на горячую сковородку (подходящими кусками), обжариваю по-быстрому, только говяжью я в муке обваливаю, а эту нет, лука добавляю по настроению, лаврушку, соль, потом чуток водички и сметану. Ну и тушу под крышкой минут 5-10, говяжью - 15, наверное. Усё.