А потом начинают есть нормально и обратно толстеют  Человеку только для поддержания функций организма в состоянии покоя, т.е. при лежании и ничегонеделании нужно ок.1500 ккал. Если человек двигается, работает и т.п., эта цифра еще больше на 20-30%. 800-1000 - это питание впроголодь которое заставляет организм замедлять метаболизм и переходить в стадию накопления запасов. "При сильном ограничении калорийности питания до 45% дефицита энергии будет получено телом не из жира, а из сжигания телом мышц. Это приведет к замедлению обмена веществ и к выходу на плато в похудении даже на очень низких калориях. Слишком низкая калорийность питания также плохо влияет на гормон устойчивого веса - лептин, уровень которого падает слишком низко. Это приведет к неконтролируемому чувству голода, замедлению скорости обмена веществ и активизации жироскладирующего фермента - липопротеина липазы. "