Тогда район Султанахмет, историческая часть. Основные достопримы у Вас будут в шаговой доступности.   Посмотрите на Букинге что вам понравится, там же отзывы есть.  Особо не затягивайте ни с отелем ни с билетами, на НГ все быстро расходится.