1-Куски форели обжарить с двух сторон слегка, сложить в глубокую сковородку посолить, сбрызнуть соком лимона, сверху положить кольцами лук, смазать сметаной, выложить зелёный горошек из банки сверху, засыпать сыром, в духовку на 10 мин.2- замешиваем тесто средней консистенции, чтобы не текло но и не крутое, липкое такое должно быть на гранатовом соке замес, чуть посолить.Берём кусок рыбки, вытираем полотенцем, обмакиваем или  обваливаем в тесте, выкладываем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем до корочки с двух сторон. После приготовления перед подачей слегка сбрызнуть гранатовым соком. Ну а также можно начинку для пирогов использовать, супы делать, роллы, суфле из красных рыбок вооообще просто супер!400г копченой или свежей(отварной) форели,если взять семгу,суфле тоже не обидится.250 мл сливок 15-20%, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка петрушки,зеленый лучок,1ч.л. желатина,перчик молотый, 2 ст.л. лимонного сока,немного красной икры,1 ст.л.консервированных зерен зеленого перца (к сожалению,последнее времяя его не вижу в супермаркетах). Желатин растворить в воде в соответствии с инструкцией.Рыбку измельчить вблендере, добавить сливки и все хорошо взбить.Зелень мелко-мелко нарезать иподмешать к рыбной массе.Приправить солью,перцем и лимонным соком.Желатинсмешать с небольшим количеством рыбной массы,затем подмешать остальную.Форму для паштета выложить пленкой и заполнить рыбной массой.Накрытьсверху фольгой и поставить на ночь в холодильник.Готовое суфле опрокинуть на блюдо и нарезать маленькими кусочками.Выложить кусочки на ломтики черного хлеба.Украсить укропом и икрой.P.S. Для желатина воды беру немножко,чтобы только разбух,а потом растворяюего в сливках.Из этих продуктов у меня получается 10 бутербродиков. Это не мой рецепт, но я по нему делаю, очень вкусно! Только все пропорции увеличиваю в два раза. Так как для меня мало это. Вкуснятина такая что порой в три раза увеличиваю кол-во ингридиентов.