Советую все-таки главный упор делать на туризм, придумайте особенную фичу для вашей усадьбы, любую завлекаловку. Навскидку: скажем, переодевать всех посетителей в крестьянскую одежду.Или сделать каскад простейших аттракционов прошлых веков: гигантские шаги, деревянные карусели, качели-лодочки, для детей - гонки корабликов из коры (тут же делаем, тут же ручеек для соревнования).А вот конфеты-пирожки - это не так доходно и просто. Коммерческая кухня - это не то же самое, что своя кухня в доме, проверками на всё забодают, учтите. Из чего конфетки, в перчатках ли вы их лепите, не села ли муха, где пожарный кран, сертифицированные ли у вас коробочки, вы, наверное, понятия не имеете об этом бизнесе?