ну они ж такие никакие после варки, мыльные какии-то, вот их, видимо, и решено было "подсушить" ))) выпарить влагу поскорей. ващет в идеале накануне овощи варить (да и запекать), и оставлять в открытом виде, чтоб подсохли. они так лучше после режутся и салат ИМХО вкусней.о! пмм - правильный выбор))