В Турции не так страшно как вам кажется. Аптеки на каждом углу. Питание детское в том числе и каши разводные в любом супер-маркете. Мы были 2 месяца летом. Никаких проблем не было. Пили воду только побольше, а то ребенок-потейка почти писать перестал.Я бы взяла побольше шорт, чтобы была возможность гонять без памперса если планируете прогулки по городу, а не только пляж. ну и менять их по мере необходимости.Кишечный грипп бывает везде.))) Как  раз за всю свою жизнь в Турции сталкивалась с ним гораздо меньше чем в РФ. Точнее вообще никак.Не бойтесь! Все будет хорошо