До 11 месяцев спокойно можно прожить без этих продуктов. Но даже если введете их (творог,например, поскольку кефир и т.п. лучше ближе к году), перерыв на 3 недели тоже никакая не проблема. Никакой жизненной необходимости в этих продуктах в таком возрасте нет.