ну, по аромату не могу отличить - потому как могу только отличить запах сыра от запаха кофе и то если мне по-очереди это под нос подсовывать.на вкус отличается от замазки, да. Но так я бы его есть не стала. Из него хорошо делать фондю (не могу представить там другой сыр, консистенция будет не та, вкус не тот, все не то), и в пюре картофельное кидаю. Калорийненько так.Чедар мне кажется замазкой. Гауда (или гуда?) тоже кажется замазкой, я их на гренки класть не стану. вот этот на гренки - caciocavallo, он вкусный. не замазка, копченый покупаю