Не, точно не 2 к 3. Сейчас некогда сильно на хлебопечке зависать, уже убегаю, но навскидку соотношение от 1:3 до 1:5 рекомендуют. Еще раз - ржаной хлеб печется достаточно быстро, там и сухих больше надо, чем для пшеничного... Короче, лучше бы теорию посмотреть на столь-часто-упоминаемом мной сайте, но если хотите - просто попробуйте поэкспериментировать с количеством дрожжей и опарой.Про масло, надеюсь, вопросов не возникло?