мне очень нравится добавлять в тушеное мясо чернослив,иногда -если есть-антоновку или айву,а вообще мясо я изначально обжариваю со всех сторон,затем ставлю  тушить и добавляю в него кроме моркови-лука,в идеале помидоры,перец болг. и вышеперечисленный фрукт,приправы и травы по вкусу