в тетрапаках у них не желтки , а цельное яйцо( белок+желток).я покупала 4 упаковки, для омлета...у них срок хранения маленький-всего месяц...и то, у меня даже месяц не отстоял в холодильнике, пакет вздулся, а когда открыла, смесь была похожа как на оладушки( воздушная).шеф повар меня предупреждал, что максимум неделя хранится...