Есть такая штучка, на английском называется гриндер (http://en.wikipedia.org/wiki/Angle_grinder). Вот им самым пилите поверхность плитки в нескольких местах, но так, что бы не попилить соседние плитки. А потом кусочками начинаете выбивать плитку, начиная с центра.