Честно говоря, я не сильна в этих самых углеводах и все такое, это тебе лучше спецам задать вопрос  Но я знаю точно, что когда моя мама кодировалась от лишнего веса - ей запретили есть картошку.Там много крахмала, как я понимаю. А для худеющих это не есть хорошо. Я вот как бы отказалась от картошки, хотя очень ее люблю. Допускаю только в салатах, но вот даже окрошку свою обожаемую  в последнее время делаю без картохи.