Беру упаковку свежего шпината, чем меньше листики, тем лучше, выкладываю в салатницу. Свежие шампиньоны режу пластинами, обжариваю немного на оливковом масле, чуть солю, перчу. Немного остужаю грибы (иначе шпинат смокнет, очень он нежный), выкладываю на шпинат, туда же половинки помидорок. Солю, добавляю пару ложек столовых бальзамического уксуса, заправляю оливковым маслом с чесноком. Перемешиваю. В оригинальном рецепте сверху еще орехи, но я их не кладу.