Я так делаю:Блинчики1 стакан молока1 яйцо5 ст.л. муки2 ст.л. масласоль, сахар по вкусу и потом еще разбавляю кипяченой водой до нужной консистенции. Блинчики выпекаю без масла, тонкие-тонкие, жарю только с одной строны.Оладушки1 ст. сметаны 15%1 яйцо2-3 ст.л. сахарамукаТесто д.б. густым, чтобы с трудом сложки стекало (как густая сметана. Жарю в небольшом количестве масла, но минуты по 3-4 с каждой стороны на маленьком огне.Оладьи из кабачков500г очищенных кабачков1/2~3/4 ч ложки соли, кабачки натереть, посолить, перемешать и отжать1 яйцоукроп1~2 зубчика чеснока0,5 стакана муки1/4 ч ложки соды (добавляю не всегда)можно добавить мелко тертую морковкуЖарю в небольшом количестве масла на среднем огне.Сковородки чугунные.