Ну, сам-то он не пишет, конечно)) Потому как это не человек, а название фирмы. Сам Август Эткер умер почти 100 лет назад.А вот экспериментальная кухня этой фирмы работает отлично -  создает, доводит до совершенства множество рецептов и выпускает замечательные кулинарные книги) Одна из них даже была раньше своеобразным школьным учебником, так и называлась  Schulkochbuch -  школьная кулинарная книга. Там описаны самые азы кулинарии