А мне кажется, что он резиновый будет. Осьмножки жесткие. Очень редко мне приходилось есть реально вкусных и мягких осьминогов.Недавно были на Кипре и мой муж (осьминогоман) выпытал таки у одного из официантов как сделать осьминога мягким и сочным. Секрет прост - кипрские хозяйки, прежде чем готовить осьминога, отжимают его в стиральной машине на 1200 оборотов 15 минут. Те, кого не устраивает способ со стиральной машиной, могут часа 2 "отбивать осьминога" об огромный валун. Просто отбить его молотком для мяса нельзя, т.к. он ранит кожу осьминога и он потеряет все соки во время готовки.Если кто попробует приготовить осьминога по этому рецепту - напишите. Очень интересно.