Я вас огорчу, но сделать именно настоящую буженину в домашних условиях у вас не получиться, увы. А вот вкусное запеченое мясо, которое в холодном виде будет максимально приближено к так страстно желаемой вами буженинке - вполне получиться. Только фольгу и рукав придется отложить для других целей. При запекании мяса она ник чему совершенно. Кусок мяса посолите-поперчите, поспыьте травками, обмажьте оливковым маслом и обжарьте на сухой сковороде со всех сторон по 2 минутки. И в духоку на 190-200 гр. Про время. Печем по формуле 1 час на 1 кг плюс 20 минут. ТО есть 2 кг мяса пчем 2 часа 20 минут.Подробности посмотрите у меня в паспорте.