Да-да,я забыла,закрутилась,вот:САЛАТ "ЦЕЗАРЬ"...с курицей Сначала делаем сухарики, режем белый хлеб без корочки кубиками в 1 см (можно меньше это не принципиально), складываетм в какую-нибудь емкость (коробочку от мороженного, например),сбрызгиваем оливковым маслом (заранее выдавите в оливковое масло 2-3 зубчика чеснока и пусть масло настоится), закрываем крышкой и хорошо потрясем, чтобы хлеб пропитался ОМ, выкладываем на противень и в духовочку до красивой румяности. Готовые сухарики выкладываем на бумажное полотенце и про них на время забываем Берем куриное филе (можно бедра) режем маленькими кубиками и обжариваем до аппетитной корочки, солим-перчим, выкладываем также на бумажное полотенце, чтобы излишки жира впитались (я масло на сковороду не лью, а смазываю кисточкой) Тоже отставим в сторону. Теперь берем салатные листья (салат я беру разный,по настроению) промываем их,обсушиваем бумажными полотенцами (промокательными движениями),заворачиваем в сухие бумажные полотенца и убираем в холодильник пока делаем соус. СОУС: 1 яйцо(кладем яйцо в кипящую воду и варим при не сильном кипении 60 сек, точно засеките время, вытаскиваем и сразу в холодную воду, вот это яйцо и пойдет у нас в соус) Горчица (лучше дижонская, если нет самую мягкую) 0,5-1 ч.л. Лимонный сок 1 ст.л. Чеснок 1-2 зубчика Анчоус(желательно)1 шт Оливковое масло 0,5-1 стакан Соль-перец Сахар Все пропорции указаны приблизительно, у всех свой вкус, поэтому подгоняйте под себя (что-то больше,что-то меньше) Все ингредиенты для соуса закладываем в чашу блендера (кроме оливкового масла) и на небольшой скорости измельчаем содержимое потихоньку вливая масло, должна получиться эмульсия-соус средней густоты (все масло сразу не лейте, небольшими порциями) Регулируйте соус по своему вкусу! Теперь собираем салат, достаем из холодильника листья салата и рвем их руками на небольшие кусочки в салатник, выливаем туда же на листья половину соуса и аккуратно перемешиваем (листья не должны плавать в соусе!) Теперь берем тарелочку побольше, выкладываем листья салата, сверху кусочки курочки, немного на курочку соуса (не заливаем!как бы сбрызгиваем), сухарики, и посыпаем тертым сыром (лучше пармезан, но если его нет можно любым твердым качественным сыром) Ну и так, слегка совсем, перемешать (такой художественный беспорядок навести) Готовый салат уже в тарелке немного поперчим свежемолотым перчиком...Все, сразу едим, подобные салаты не допускают длительного стоЯния!