есть и анчоусы и желток яйца! настоящий салат цезарь придумал Вольфганг Пак, известный шеф-повар из ресторана Спаго в Лос Анжелесе. Кроме листьев определенного вида салата. причем только из середины кочана, сухариков и специально приготовленного домашнего майонеза (айоли) с добавлением анчоусов, так ничего быть не должно. Хотя, нет, еще пармезан.