жалуйтесь и пишите, действия медсестры не правомерны, вы имеете право писать отказ просто от руки и никем его не заверять,но действительно существует РЕКОМЕНДОВАННЫЙ образец отказа, заверяемый врачами,но он не обязателен. сама недавно сталкивалась с этим, моему сынуле манту сделали,потеряв мой отказ, потом ходила разбираться к заведующей, найдя законы, где очень хорошо расписано, что медсестра должна сама вписать информацию в карту и дать вам на подпись,чтобы ничего не терялось. в нашем саду теперь так и делается, надеюсь, теперь хоть отказы терять не будут  :-/.вот тут ещё можете почитать http://www.privivkam.net/iv/viewtopic.php?t=8437кстати, мои дети ходят в сад и школу, хотя прививок мы вообще не делаем! вообще никогда проблем с отказами не было