в сковородке с высокими бортиками обжариваю лук, добавляю туда фарш (мне нравится куриный и говяжий, но можно любой), затем кладу нашинкованую капусту (можно еще морковку или кабачок) и закрываю крышкой. фарш дает сок и все тушится немного. добавляю рис и воду, тушу до полуготовности. в другой посуде делаю соус: обжаиваю 2 чайные ложки муки, добавляю томат пасту (или натертые помидор или кетчуп) и специи (любые), разбавляю горячей водой , размешиваю до однородной массы и выливаю в голубцы. солю. все вместе тушится до готовности риса.