Там вся фишка как раз в крышке и заключается,с её помощью создаётся вакуум и пища готовится в собственном соку,без масла,при этом и корочка создаётся и ничего не прилипает.Рассказываю,как готовить отбывные:сковородку нужно предварительно раскалить,потом налить немного воды и когда капельки воды начнут кататься как шарики ртути,быстренько положить отбывные,прижав их,чтобы они прилипли.Потом кладётся крышка,огонь нужно уменьшить (там индикатор есть на крышке).В процессе приготовления мясо само отлипнет от сковородки.Ну и повторить процедуру ещё раз,чтобы зажарить вторую сторону.Солить в конце,масло и жир не добавлять.Идеальная посуда для сторонников здорового питания