Мой рецепт: 0,5 литра молока ставим кипятить. В другом 0,5 л молока смешиваем 3 яйца, 13 ст.ложек муки, соль, сахар. Вливаем в смесь кипящее молоко, хорошенько перемешиваем, добавляем несколько ложек раст.масла и жарим. Для блинчиков с начинкой часть молока замените на воду, тогда блинчики получатся эластичными. Начинки: капуста, ливер, яйцо-рис, творог, грибы и т.п.