Вот, посмотрите здесь http://suzdal.org.ru/hotels.htm  в разделе гостиницы внизу есть гостевые дома, квартиру вы там вряд ли найдете, многие дома сдаются полностью, все зависит от того, сколько нужно спальных мест.Здесь же найдете и про достопримечательности, начать можно с торговых рядов, от них пройти к Кремлю, там же покататься на лошадках...-Музей деревянного зодчества - за Кремлем через реку.-Вокруг Кремля можно прогуляться по валам,-Спасо-Ефимьев монастырь,-Покровский монастырь (действующий, женский, при посещении не забывайте про правила в одежде)-если времени будет много, можно прокатиться до Кидекши...Из точек питания могу отметить Харчевню, если двигаться по главной улице за торговыми рядами, слева, попасть туда трудно, т.к. все время полно народу, но кормят не плохо и вполне бюджетно. Можно пообедать в Трапезной в Кремле, так сказать для антуражу... Ресторан Гостиный двор нам не понравился, ни еда, ни сервис... хотя, время идет может что и поменялось уже.