Что удобно. Массы делать можно заранее (я делала накануне днем, подавала вечером след дня). Все прекрасно хранится в холодильнике. Думаю, что если б не съели все подчистую (я делала с запасом, пришлось доделывать еще гренок), то могло бы и еще день-два стоять в холодильнике, потихоньку бы подъедали Да, перед намазыванием массы нужно согреть, а то очень плотные, не мажутся, особенно те, в которых масло.Гренки делаются прямо перед подачей, и это быстро. Всегда можно доделать добавку.Что не удобно. Долго делать массы. Может, с непривычки, потому что все время бегала к компу сверяться с рецептами.Не понравилось, что методом намазывания масса ложится очень плотно. Хотелось бы, чтобы она была более воздушная, как в оригинале. Для этого нужно что-то вроде кондитерского шприца или мясорубки, но нужно наловчиться... И подобрать нужные насадки. И мыть при смене массы. В общем, это недоработано