Я белки тоже не взбиваю, в песочном тесте это ник чему. Т.е. получается, что они жидкие, значит должны вобрать больше муки? Но у меня как раз слишком много ее по Оксаниным пропорциям вышло, как и у всех остальных. Масло - отличное замечание, и оно как раз много муки вбирает. Но дело еще в том, что Оксана дает рецепт в граммах, в то время как сама ни разу(!) ее не взвешивала, а всегда отмеряла стаканами, что никогда не будет точным хотя бы потому, что мука разной степени слеженности, разных сортов при разной влажности воздуха и одинаковом объеме будет иметь разный вес.