Я примерно так же делаю. Только молоко с кефиром ночь стоит киснет. на следующий день три раза нагреваю и остужаю. Потом на марлю. А ты просто прям в кипящее добавляешь кефир, убираешь и сколько потом оно створаживается? Или прям сразу на марлю?