Украинский язык создавался на основе смешения малороссийского наречия русского языка с польским языком во второй половине 19 века. Самостоятельным языком был признан в 1905 году Российской Академией Наук большинством в ДВА голоса... А дедушка ваш говорил так как всегда говорили на Юге России - в Малороссии ))) страна большая - везде есть диалекты, как и в Америке тоже )) но язык при этом один )))