МелидзаноДля рецепта Вам потребуются:- баклажаны - 1 кг- оливковое масло - 7-8 ст.л.- зелень петрушки - 2 пучка- 1 лимон (или 2 - 3 ст. ложки уксуса)- лук репчатый -1 небольшая луковица- чеснок - 2 зубчика- соль - по вкусуОтобрать молодые спелые баклажаны среднего размера, хорошенько их вымыть и проколоть кожуру вилкой в нескольких местах. Уложить их на противень и запекать в духовке около 45 минут до мягкости. С печеных баклажанов снять кожуры, мякоть размять, после чего взбить с соком лимона (уксусом) и солью. Добавить мелко нарезанный лук, зелень петрушки и толченый чеснок. Выложить закуску на тарелочку, полить оливковым маслом и украсить маслинами и зеленью.