Есть много хороших книг на эту тему, на мой взгляд, самая легкая и мотивирующая - "Выбор пищи выбор судьбы". Но если соберетесь имейте в виду, что это скорее всего навсегда. "Нормальной едой" я теперь не наедаюсь, она какая-то пустая. И еще - первые 6-12 месяцев вам может быть довольно таки плохо.