По фруктам: соки, компоты, кисели, желе, варенье, фр/молочные коктейли.... - это ест/пьет?По овощам: можно добавлять их в те же котлеты, попробовать в кляре сделать цв.капусту или брокколи, кабачковые оладушки, морковные котлеты со сметаной.....По рыбе: в каком виде вы "запихивали" в ребенка рыбу? Я вот тоже рыбу не жалую. Так в охотку, но люблю запеченую в духовке рыбу, рыбные котлеты, суп с рыбой тоже люблю.Запихивать и заставлять не нужно и даже опасно. У ребенка в этом случае может наступить отвращение к еде и др. негативные последствия.