Потому что это очень много лишней работы: выслать реквизиты, отследить получение денег, отметить, отписаться о получении, после выкупа пересчитать, т.к. сумма по накладной итоговая, кому-то сдачу возвращать, а если не выкупилось у кого, то перечислять все деньги обратно или по конвертам распихивать. А, кроме того, лично мне неприятно, когда некоторые люди (не многие, к счастью), которые внесли 100% предоплату ведут себя в ожидании выкупа так, как будто я у них эти деньги уклала. А уж если, не дай Дог, задержка поставки...