я б не стала из просроченного кефира, если только на печеньки потом этот творог.Я творог делаю так всегда: в большую кастрюлю 2 пакета молока (лучше цельного короткого хранения) и один пакет кефира. Духовку нагреть до 120 градусов, выключить, поставить в нее кастрюлю часов на 8-10. Вынуть кастрюлю, откинуть творог на плотную ткань, отвесить на ночь. Творога грамм 800 получается.