Вы начинку делаете 3 часа?! Милая, это вы хреново готовите. Даже не готовите - симулируете готовку. Или вы над тестом стоите не отводя взгляд? Лично я ставлю тесто и занимаюсь другими делами. Или заезжаю домой, ставлю тесто, потом в магазин/на горку и пр.