по мне так кастрюли из нержавейки как раз можно выбирать чисто по эстетическим соображниям при единственном условии что стенки не очень тонкие и дно толстое из нескольких слоев.У меня есть расные кастрюли из нержавейки и дорогие и недорогие и результат готовки в них абсолютно одинаковый.