Ну вот честно, я тоже далала руками. Так руками у меня значительно хуже получается. У меня в этом плане руки не под то заточены Я вообще работу с тестом не люблю. А тут я могу раскатать тесто толщиной теста "Фило". Мне кажется это плюс в данном случае. И необязательно это для пельменей делать. Тесто для лазаньи можно раскатать в два счета.