Ну как "откуда"? Из физиологии ребенка в общем-то  Степень зрелости ЖКТ в общем и поджелудочной железы и ферментной системы в год таковы, что бОльшая часть питания - ГМ или смесь. Иначе нагрузка очень большая получается. До года прикорм вообще - для ознакомления с новыми вкусами и постепенного привыкания к ним. И только после года прикорм постепенно становится основной частью еды.А про 2 года Вы все правильно написали - да, кормить грудью или смесью правильно именно до 2 лет, так и ВОЗ рекомендует. Ничего странного или "перегибистого" в этом нет. То, что делает большинство - не есть истина. Большинство вообще не заморачивается здоровьем ребенка или его физиологическими особенностями. Много Вы видели женщин, знакомых  сдетской физиологией или хотя бы имеющих желание с ней познакомиться? Нет. Отсюда и взрослая еда в год.Куда пихать смесь или ГМ? Докармливать после завтрака-обеда-ужина. Соответствено порции не должны быть такими, что после них ничего не впихнешь. Плюс полдник, на ночь и ночью (ночью - о ГМ).Себя Вы в пример приводите зря. У Вас есть четкая установка закончить кормить к году. Отсюда Вы и кормите большими порциями, стараетесь ускорить переход на взрослый тип питания. Но это тоже не показатель правильности. Моя матушка вот тоже шоссе около дома переходит там, где ЕЙ удобно, правда пешеходного перехода там нет, а дорога 10-полосная, но ее это не парит. Ей удобно. И немало народа в нашей стране делают то же самое. Но правильно ли это? - вот в чем вопрос