Не думаю , что они религиозные , просто соблюдают традиции, я например совсем не религиозная, но йом кипур не ем и песах тоже без хлеба , поэтому считаю что если уж им это так важно, а автору нужно их хорошее отношение, то почему бы и не уважить людей.