Не секрет, но для многих газовых духовок подходит: ставить противень с изделием в верхнюю часть духовки, возможно даже на самый верхний уровень. Ну и разогревать заранее, само собой.Еще у нас в духовке нет встроенного термометра, купили отдельно, выяснилось, что цифры на ручке не соответствуют реальной температуре в духовке (выставляю 175 - на деле около 190).Емкость с водой на дне тоже помогает при выпечке.