Оссо БукаПриготовление оссо букав тарелке размешать муку, соль и перец. Обмокать shaks в муке и подрумянить в оливкомом масле, переложить всё в большую datch oven. Остаток муки отставить.Добавить лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян, шалфей и розмарин; готовить на среднем огне, часто помешивая, в течение 10 минут. Добавить остатки муки, готовить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить вино. Довести до кипения; варить около 2 минут.Добавить всё в dutch oven к оссо бука. Добавить банку помидоров, бульон, лавровый лист и оставшиеся соль и перец. довести до кипения, это всё уже делается в dutch oven. Накрыть крышкой и запекать при температуре 350 ° F (180 ° С) в духовке, 1-1/2 часа. Перемешивая каждые 30 мин.В тоже время приготовьтеGremolada: в небольшой миске, перемешать вместе петрушку, лимонную цедру и чеснока; Посыпать shaks.Очень вкусно!!Ингредиенты6 штук оссо бука2 столовые ложки муки1 / 2 чайной ложки 1/2tsp (2 мл) (2 мл), каждый из соли и перца2 столовые ложки оливкового масла1 чашки (250 мл), нарезанного лука1 чашки (250 мл) нарезанные моркови2 / 3 чашки (150 мл) нарезанный сельдерей2 зубчика чеснока1 / 2 чайной ложки (2 мл) сушеного тимьяна1 / 2 чайной ложки (2 мл) Сушеные мудрец1 / 2 чайной ложки (2 мл) сушеного розмарина3 / 4 чашки (175 мл) белого сухого вина1-1/2 чашки (375 мл) консервированных помидоров, крупно нарезанныx1 / 2 чашка (125 мл) говяжьего бульона2 лаврового листаGremolada1 / 4 чашки (50 мл) порубленной свежей петрушки1 столовые ложки (15 мл) тертой кожуры лимона1 зубчик чеснока