Мой рецепт: С вашего разрешения, напишу свой рецепт украинского борща (я украинка). Во первых: свеклу я не кладу. Это отдельная тема для разговора про свеклу.... Мой муж русский, но теперь только мой борщ без свеклы ест.Варю мясной бульон (кому какой нравится), делаю заправку : жарю на подсолнечном масле лук, порезанную соломкой морковь, солю, перчу, немного сахара, сюда томатной пасты, томатного сока (если есть, вместо сока - лечо, летом лучше протереть свежие помидоры), чеснок и лаврушку. В готовый бульон режу картошку и капусту (можно и молодую, ее просто нужно положить в бульон за 5-7 минут до конца варки). Добавляю заправку, зелень. Приятного аппетита.