А мне такое тесто оч нра, оно тоже в холодильнике дня 3-4 храниться и можно хоть всю неделю пиццу печь на 2 пиццы: 500мл теплой воды; 4 ч.л. сухтх дрожжей; 2 ст.ложки теплого молока; 4 ст.л. оливкового (растит.) масла; 150 гр. ржаной муки (можно обдирной); 500 гр. пшеничной муки; 1 щепотка соли.1) в миску влить теплую воду+дрожжи.2) дрожжи растворились+ржаную муку и на 30 минут в теплое место3) добавить в опару все оставшиеся ингредиенты (муку в конце) и замесить тесто - на 2 часа в теплое место4) разделить на 2 части. Раскатать в тонкий пласт и выложить на противень, смазанный маслом.5) начинка на любителя6) выпекать в разогретой духовке (у меня программа для пиццы специальная) 6-восемь минут, в зависимости от начинкиРецепт взят из книги Ю.Высоцкой и опробован неоднократно