Я сразу ставлю одну кастрюлю с мясом на бульон, а в другую - свеклу. У нас есть спец. кастрюля, где мы варим все овощи в мундире, поэтому кастрюлю не жалко. А чистить и тереть варюную свеклу гораааздо проще, чем сырую. Но, когда в момент приготовления дома муж, то свеклу заранее не варю, т.к. всю неприятную работу с ней выполняет муж.