Я оладьи делаю из кефира + сода + сахар + мука, все на глаз и вкус, тесто как густая сметана, минут 10-20 постоит и можно жарить! Еще обязательно добавляю в тесто или резанное яблочко, или изюм, или курагу и т.п., утром быстро и вкусно!