Я делаю на 1 стакан воды, 1 яйцо, 1 ч.л. сухих дрожей , 6-8 ст.л. муки с горкой, 1 ст.л. сахара и соль по вкусу. Всё смешиваю и даю постоять , чтобы хорошо поднялось несколько раз, но можно и один. А потом на ГОРЯЧЕЙ сковороде с маслом выпекаю - получаются пышные. Количество ложек муки зависит от самой муки! Данное количество - это приблизительно. Чем дольше постоит тесто, тем потом пышнее будут оладушки или блинчики, смотря какую консистенцию теста сделаете. Когда тесто стоит дольше, дрожжи лучше растут, а при жарке они придают пышность - дырочки в блинчике или оладушке.