У меня получилось совершенно случайно - оказалось, что один из клиентов моей конторы работает на рынке продавцом, в мясном павильоне. И я как раз ему здорово помогла в свое время - дала дельный и абсолютно бесплатный совет, позволивший ему сэкономить около 1000 долл. и энное кол-во времени. С тех пор, вот уже 2 года, ни я, ни мои сотрудники не знают проблем с покупкой мяса - чел не только по звонку откладывает для нас желаемые и сааамые красивые кусочки, но и цену назначает слегонца другую, и, если вдруг нужного мяса у него нет, говорит - у кого купить, а у кого - не стОит, типа, красивое, но вчерашнее. Так что ищите, и обрящите(с).