а я вместо замачивания горох прокаливаю в духовке (нужно ровным тонким слоем его разложить на протвине) - до появления запаха. потом варю суп на крепком (без фанатизма) мясном бульоне (без копченостей из-за ребенка). пряности - майоран, орегано, сельдерей, перец - примерно такие