О, вы были на моей любимой ферме  Каждое лето туда приезжаем, кажется уже все перепробовали. На мой вкус стейки жестковаты, а вот пельмени из страусятины выше всяких похвал! Ну и все куски мяса, фаршированные фаршем из ливера, грибами и т.д. - очень вкусно.В общем, я за тушение мяса страуса, или измельчение его в фарш. Для знакомства с ним - самое то. Обидно будет, если первый опыт получится неудачным.