Чтоза шарик? У меня шея весом в 2.700,целиковая.Я чера запекала три часа без клюквы и без фольги.Обарить забыла,просто сунула в сидьно нагретую духовку и минут через 5-7 убавила до 150.Чеез три часа выключила и оставила в духовке еще на час.Ничего не вытекло,ничего не пересушилось - получилось румяная корочка и внутри нежнейшее мяско.