Какие грибы использовали? Если шампиньоны, то они должны быть свежими, не "заветренными". Вот рецепт по которому я делаю крем - суп из грибов:http://blogs.mail.ru/mail/aniram65/69528928C08E87E8.htmlВсегда такого цвета, как вы хотели.