А, это вас, наверное, покоробила температура кипения - извините, первую попавшуюся ссылку по запросу "структура воды" и "кластер" дернула и не заметила. Я согласна, что вопрос далеко не бесспорный и дающий простор для спекуляций, но очень уж интересный.