В моей семье очень любят запеченную скумбрию. Запекаю ее или в рукаве или на решетке под грилем в духовке. Причем она очень вкусная и в охлажденном виде. Перед запеканием я ее посыпаю солью и травами (базилик, укроп, и прочие) и обильно сбрызгиваю выжатым из лимона соком. Попробуйте, очень быстро и просто. И вкусно!