в нормальных заведениях закрывается кухня, к примеру в 11 вечера, а бар остается открытым до последнего гостя и все сидят и допивают/доедают что уже заказали. В этой ситуации я обычно не спорю а прошу принести их бланк, где описываю внятно свою жалобу, прошу поставить подпись, печать и входящий номер.