Да экспериментировать можно. И я лично считаю, что очень даже умею делать итальянские десерты) Только после того, как я увидела недовольные итальянские морды в наших любимых новосибирских кондитерских после пробы тирамису и как раз семифреддо, я им свои "эксперименты" не подсовываю)А русскую кухню едят за милый мой) С этим согласна совершенно... Поэтому и говорю, что надо гостя "нашим" кормить...