Все очень просто, осообено с йогуртницейБеретя молоко, нормальный йогурт без каких либо дабавок, то есть состав йогурта это молоко и закваска.Молоко лучше подогреть до комнатной температуры, добавить туда йогурта примерно 1/6 и перемешать хорошенько. А потом оставить на 7-8 часов, ни в коем случае не двигать и не дергать йогурт пока он не готов.Если молоко холодное то время увеличиваетсяНа самом деле качество исходного продукта очень завист от закваски, у меня иногда получается такой густой что ложка стоит.Ну и от молока тоже, один раз делала из козьего и только потом на пачке прочитала что он порошковое, йогурт не получился.Если деать без йогуртницы то просто надо соблюсти условие что бы йогурт стоял при постоянной температуре, помоему 38 градусов.