Я думаю, тут вам толково ответят, но я как мама аллергика мимо пройти не могу. Я делала слоеное тесто (то, что в магазинах продается) и начинка открытка подсахаренные яблоки, сливы или другие ягоды, которые можно ребенку. Если творог можно - то тогда больше возможностей. А бабушка наша делала наполеон со сметанным кремом, без яиц (или одно яйцо в тесте, можно перепелиным заменить), а крем был кажется сметанный.. Уточню.