Овощи тут не причем, в них нет углеводов вообще, только в фруктах.Вдарять нельзя, нужно чтоб грамм 15-30 углеводов было ( в 1 среднем фрукте как раз 15 грамм), а если на ночь делать перекус-то нужно обязтельно в сочетании с чем-то из протеиновой группы, например, в 10 вечера яблоко или мандарин с кусочком сыра или кефир. И во сколько вы их (кетоны) проверяете?