Если настоящие крабы, то crab cakes. Вот несколько вариантов рецепта на русскомhttp://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/luchshie-recepty/vtorye-blyuda/page/one-page-recipes/recept-kotlet-iz-krabovogo-myasahttp://www.good-cook.ru/visitor/vtoroe/vtoroe_015.shtml