В смысле, чтобы те же фетучини или лингвини остались в виде гнезд, как в сухом виде? Никак, только красиво закрутить при подаче на стол.К пасте подходят тыща соусов, готовьте то, что любите: просто овощи с томатами, сливочно-сырный с томатами и курицей, например. Или с копченой семгой, красной икрой и сливками. Или с морепродуктами и белым вином. Или с фаршем, томатным соусом, пармезаном и свежемолотым перцем. Все ограничивается только вашей фантазией Только не варите шебекинские или макфу, только нормальную итальянскую пасту  Ну и аль денте, само собой.