Вы полностью правы на счет опарного теста - я в этом просто нуль  Но не совсем угадали про пример  Как раз наоборот - я до 22 лет жила с бабулей, а уж она мастерица у меня по сдобному тесту - не описать! Никто из родных-знакомых не могли ее превзойти в этом, правда. И она очень часто колдовала кухне над сдобой, так что был у меня пример, был...  И готовить я сама тоже очень люблю. И пеку очень часто - раз в 2-3 дня, но все недрожжевое - кексы, пироги, тортики... А к дрожжам у меня особое отношение... Я их боюсь  И они, видимо, это отлично чувствуют  Как с первого раза у меня не получилось ничего (я так старалась, не хотелось упасть лицом в грязь перед бабулей, и увы  ), так у меня руки опустились, и с тех пор ни одной удачной попытки не было... Даже банановый кекс не получился, потому что там дрожжи есть!  Хотя все остальные кексы - на ура, с первого раза. Я и бросила это дело, каюсь - увлеклась другим. А вот сейчас мы от бабушки очень далеко живем, и я решила обязательно испечь кулич, тем более праздники в этом году совпали у всех  И я правда долго готовилась, рецепт выбирала, изучала, примеряла под себя, и вроде как все мне понятно казалось... Со всей серьезностью подолша к этому, чесслово  А возраст - так я вообще старенькая, мне 33 уже Так что тут либо действительно руки кривые раз и навсегда касательно сдобного теста, либо где-то "косячу" от страха и излишней старательности...Кстати, "холодильничий" рецепт у меня в холодильнике не поднялся вообще. Ну то есть вот в принципе  Сколько положила, столько и вытащила  Но я с тлеющей надеждой разложила тесто в формочки, палочки воткнула, все как учили, и оно у меня ... поднялось  И прям настоящие куличики получились  СПАСИБО Вам с Мариночкой ОГРОМНОЕ! У меня уже снова час ночи , так что одной из первых поздравляю Вас со Светлым Христовым Воскресеньем! Христос Воскресе!!