Вот тут очень удачно объяснили http://eva.ru/topic/75/2151747.htm?messageId=53795138 Блюдо должно быть само по себе в целом виде небольшое и не терять форму. Подходят маленькие десерты, конфеты, пельмени, пирожки, котлетки, зразы и т.п. НЕ подходят все распадающиеся и рассыпающиеся блюда: каши, салаты, макароны и т.д., а так же маленькие кусочки, отрезанные от большого куска.