У тебя требования к сырникам повышенные Каша внутри когда остынет нормально себя ведет. А пригоревшее почему? Я жарю на сильном огне с одной стороны 2 мин, потом переворачиваю и выключаю газ и накрываю крышкой. Все готово.Вот я те прям по творогу 9% могу пропорции сказать сколько всего, сделай, хорошо перемешаешь и жарить можно.