Я первый бульон тоже сливаю, но варю его минут 10, пока вся грязь не уйдет - потом мясо опять мою и варю до готовности, перемалываю в блендере и возвращаю в суп. Насчет яда - не уверена(тоже, кстати без костей и жира варю), так как питательные вещества все же нужны. В овощный бульонах одни нитраты будут, увы.