На мой взгляд сухих дрожжей много - одного пакетика в самый раз, он как раз на 500 гр муки расчитан, но вообще надо на упаковке дрожжей смотреть. И очень долго у Вас тесто стояло (5 часов) - оно просто перебродило. Если тесто не поднималось, значит дрожжи плохие. А вообщем рецепт нормальный - может попробую завтра сделать...