Не вижу проблемы. Не хотите - не готовьте. Либо готовьте еще побольше. 20 котлет в конце концов. Если захотите ему "показательно" навредить - приготовьте что-нибудь вегетарианское, капустные котлеты, салатик из морковки с растительным маслом... Или не готовьте впрок, непосредственно перед приходом мужа с работы пожарьте 3 котлеты и разложите их по тарелкам.