Я тоже часто делаю пашет из печени, правда, нам больше нравится из говяжей, но тоже самое можно сделать и из куриной.В глубокой сковороде растопить брусочек сливочного масла, граммов 50, можно больше, но я стараюсь не злоупотреблять. Туда пару пару луковиц, мелко нарезанных, потом около 500 гр печени. Я использую говяжью, поэтому режу ее на кусочки, со спичечный коробок. Тушим это все под крышкой минут 20, чтобы печенка не пережарилась и не стала грубой.В самом конце перчим, солим, добавляем щепотку мускатного ореха и немножко коньяка.Немного остужаю, размалываю в блендере, добавляю жирные сливки до нужной мне густоты. Иногда добавляю морковь (тушу ее вместе с луком)Сама не люблю печенку, но паштет ем с удовольствием.Дети намазывают на бутерброды даже пока паштет еще не остыл. Съедаем максимум за два дня.