В смысле через какого оператора лететь? Ну на самом деле мне кажется вам для начала надо подобрать хотя бы несколько отелей понравившихся, а уж потом искать их у туроператоров. Смотрите всех крупных Тезтур, Пегас, Корал, санмар, Мостревел, Капитал, Санрайз.