Германию сильно не советую - там сейчас огромные очереди за визами, и запись только на январь!!! Вчера документы подавали туда.Если соберетесть сами ехать - я бы начала с билетов - ловите спецакции авиакомпаний, потом отели, потом виза. Такой самостоятельный отдых лучше планировать заранее - месяца за 4. Сейчас кстати приходит мне рассылка от Люфтганзы - спецакции в европу - все даты  кроме наших российских новогодних каникул. У них сейчас Рим дешевый, а Вена подоражала  очень...Я тоже первый  раз поехала "дикарем" в европу - не жалею ни грамма и теперь только так - и дешевле и интересней!!!