Я просто тушила крупными кусками баранину с большим количеством зеленого лука и листочками свежей мяты. Очень вкусно, но готовлю только летом, когда много хорошего зеленого лука. Баранину нарезаю крупными кусками с косточкой, перекладываю слоями с зеленым луком и мятой, тушу на медленном огне пару часов без доп. жира и воды. На полтора килограмма мяса - полкило зеленого лука (порезать кусочками 2-3 см), небольшой пучок мяты (оборвать листочки и крупно нарезать), соль-перец.