Грудки слегка обжарьте со столовой ложкой лука. В конце процесса посыпьте их тимьяном, белым перцем и солью. Если есть кальвадос дома - замечательно, три столовых ложки на грудки и спичку поднести. В этот момент главное берегите волосы))) Но кальвадос это не принципиально, можно вообще без спиртного. Потом на сковородку добавьте немного яблочного сока без сахара и закройте крышкой. На медленном огне минут 10 до готовности. Потом мясо вынимаем и готовим соус. Сначала то, что в сковородке на сильный огонь и пусть выкипит до половины. В пакет густых сливок желток яйца, размешать и на сковородку, помешивая, пока не загустеет. Как загустело, снять с огня и добавить немного сливочного масла. Соус соединить с грудками. Писать долго, а готовить быстро, только надо чтобы ингредиенты под рукой.