Девочки, третий года делаю куличи из холодильника. в первый не помню как поднимались. а в прошлый год и в этот такая бяка выходит: при выпечке проседает середина. не то, чтобы после вытаскивания из духовки. нет, уже в процессе выпечки. дверцу не открываю, сквозняка нет. по другим рецептам куличи не опадают. одновременно сейчас стоял мхатовский и суточный. мхатовский горочкой, суточный по центру опал. что за ерунда? при разрезании (во всяком случе в прошлом году) центр вполне пропечен.