А сколько натурального йогурта нужно? В чем и сколько храните в холодильнике? А добавлять для вкуса туда что-то можно и на какой стадии приготовления? И, наверно, совсем глупый вопрос  - а как Вы узнаете, до какой температуры нагрели молоко?