здесь как то нашла рецепт: рукола, красный лук, вареная свекла и фета. Заправка - масло, соль, перец и бальзамик(сок лимона), можно немного мёда\сахара. Свекла прекрасно сочитается с этими ингридиентами и с руколой, и с фетой, мням-с!!