Я еще не разу не делала, т.к. оболочки не могу найти. Рецепт вот от loravo V.I.P.Я одно время ребенку делала. Поэкспериментировала немного, и получилось вполне похоже на настоящие, ребенок заценил. Вот то, что я себе записала на память после очередного эксперимента:Сосиски• Куриные ноги с кожей, без костей – 1кг• Свиная лопатка (pork shoulder) c 1/4 - 1/3 частью жира – 0,5 кг• Ледяная вода – 4 чашки• Сало (не соленое) – 200г (можно больше, будет вкуснее)• Соль – 4 ч.л.• Перец – 0,5 ч.л.• Кориандр (молотые семена)– 1 ч.л.• Паприка (порошок) – 1 ч.л.• Сухой лук/Луковый порошок (onion powder)- 4 ч.л.• Сухая горчица – 1 ч.л.Все взбить в однородный мусс в процессоре (взбивать довольно долго, минут 15).Начинить кишку, сформовать сосиски. В каждой сосиске сделать несколько проколов иглой что б сосиски не лопнули.a) Опустить в еле-еле заметно кипящую воду сосиски, добавить лавр. лист, перец-горошек, морковь. Варить без кипения 25-30 минут.b) Отварить на пару 25-30 минут с добавлением лавр.листа и душистого перца. (можно в воде со специями и кореньями).