А это на какое время планируется? На обед? Если на вечер - то я бы, наверное, окрошку не делала, а оставила бы мясо, и картошку к нему или запекла, или бы отварную с укропом, чесночком и сливочным маслом - всегда "на ура" уходит. А на обед - можно и то, и другое. Вообще еще от того, кто придет, надо отталкиваться: если девушки-"диетницы", то вообще можно ничего не делать (хихи), ну а если здоровые мужики - то лучше накормить, а то будут голодные-злые