Порезать мелко-мелко небольшую луковичку. Поджарить на небольшом огне до прозрачности. Влить 1/2 стакана красного сухого вина, 400-450грамм клюквы, 1/2 ст. тростникового сахара. Пару гвоздичных соцветий, по 3 душистых и черных перчика, мелко смолотых. Выпаривать минут 20-25, пока соус не загустеет.