Не пугайтесь, ничего страшного в том, что я написала нет. Просто поглядывайте на часы и подбирайте время опытным путем, исходя из размера форм и качества используемого шоколада. Судить ни о первом, ни о втором по Вашим картинкам я, увы, не могу. Благо, испортить шоколад невозможно: все отбракованное легко переплавить.