да, ферментная недостаточность, но приобретенная. Грубо говоря, если, н-р, выявилась непереносимость на яйцо, то грубо говоря, ребенок его просто переел. А за 3 мес., на которые исключаешь, память крови стирается и при очень осторожном вводе данного продукта в дальнейшем его можно будет есть без ограничений.