ой молодец дивчина, вот глаз мне порадовала, ток ты не опытна ишшо, шоб без желатину варить, надоть не меньше 6 часов, а так 6-8 самое оно, в зависимости от выкипания. Мясо в холодце резать не надо, оно само легко на волокна разделится. А вот укладывать надо в судок сначала мясо, а сверху чеснок, ток чеснок надо не давить, а на мелкую терочку натирать. Потом бульон залить и дать охолонуть, а уэ когда остынет, ставить в холодильник. От так от надо.