Если кто на Дорогомиловском бывает, то попробуйте там узнать. Довольно традиционный продукт для проф. рынка (я кишки имею ввиду). А процесс любой лучше не показывать. Даже жарку котлет. От вида сырого фарша и сальных рук в нем таинство вашего романтического ужина уползет куда-то. Если помогает, то хорошо. А нет, так уже пусть лучше не мешается. Я лично терпеть не могу, когда я готовлю, а на кухне кто-то толчется.