Крахмал из восковой кукурузы называют модифицированным потому что это и есть модифицированный крахмал, а не потому что это одно и то же ну про нитрит натрия в колбасе только разве что дети еще не знают  И вот насчет содержания нитрита натрия в колбасе есть жесткие нормы, принятые еще ГОСТами еще в советское время (хоть Вам и не нравится сравнение продуктов тогда и сейчас).А зеленый цвет у вареного мяса через пару часов на воздухе, как вы говорите, "естественный процесс окисления" это тухляк и есть, окисление как раз к размножению микроорганизмов и порче продуктов и ведет Про йогурт не поняла, зачем убивать в нем ВСЕ бактерии? если это самое ценное в йогурте и есть? Если делать йогурт из пастеризованного (стерилизованного) молока и вносить стерильную закваску, то через 3 дня йогурт молока не портится, если его хранить правильно. И насчет вида домашнего йогурта - вполне себе товарный вид, гомогенная структура, средняя плотность.Вы вообще очень безапелляционно говорите о многих вещах, а когда Вам пытаются доказать, что Вы не правы, занимаете странную позицию, мол, ну и что?