1. Можно сказать, например, что есть опыт работы на таких участках,на время отсутствия работника с этого участка, и есс-но глубокие теоретические познания.2. Свою работу стараюсь планировать таким образом, чтобы задержек просто не возникало, но если объективно необходимо, то да готова.3. Сложные участки на которых действительно нет опыта, лучше не приписывать себе, последствия могут печальными, хотя их может и не быть  Я бы сказала, что мне очень интересно поработать на таких участках, я активно этим интересуюсь. И не отчаивайтесь! Глаза должны гореть, излучать интерес так сказать...Не забывайте, вы тоже выбираете себе комфортное место работы, задавайте вопросы работодателю. Удачи!