выше форм не ждите, я полагаю, что оно именно не "с шапкой", т.к. если положить больше половины теста в форму, то возможно, не пропечется; а если меньше - не то. я совершенно не переживаю по поводу "шапки", зато глазурь ровно укладывается и даже шприцем я разукрасила края. кстати, глазурью лучше в субб с утра покрыть. ИМХО. надеюсь, что у вас получится всё, с Божьей помощью