Ну если у них действительно ИП, то продавать они могут, выдавая кассовый чек. Или же если просят внести полную предоплату на карту (т.е. на счет), то потом отчисляется процент как за работу по безналичному расчету. Если они просто собирают конверты на встречах, не давая чека, это торговля без кассового аппарата, за что взимается штраф.