всегда ставила баночку на дно кастрюли, никогда не задумывалась, что, возможно, надо класть И мама всегда так варила Мне кажется, единственное условие - следить, чтобы вода всегда покрывала банку. Варю 3.5-4 часа обычную маленькую баночку, но я люблю очень густую, темно-коричневого цвета.