Обычная "этажерка" по конструкции: ножка - нижний ярус, шляпка - верхний. После сборки обоих ярусов, подморозьте их слегка (пара часов в морозилке), и большим пильчатым ножом вырезайте, придавая нужную форму. Потом сверху Ваш крем (я всегда кладу тонкий слой крепкого ганаша 1:1 или 2:1 шоколада к сливкам и капитально его разглаживаю).Мастикой покрывать оба этажа до сборки.В нижний ярус вставляется 4 деревянных стержня вертикально. Верхний ярус собирается на картонной подложке (диаметр чуть меньше дна) - на полложку ложка ганаша или растопленного шоколада, сверху торт (это как клей между подложкой и дном торта).Верхний ярус устанавливается на нижний и удерживается на стержнях-опорах, не давая продавить нижний ярус. Если планируется торт перевозить, то вся эта конструкция пронзается еще одним деревянным стержнем насквозь до дна.