А сколько по времени была в духовке в общей сложности?Ведь никаких масел не добавляла?Единственное, что думается, что картошка была та, что очень хорошо разваривается. Можно попытаться использовать более плотную, например, красная такая есть, вот она для жарки и выпекания в духовке очень хорошо форму держит.А еще как была порезана? У меня агрегат есть, который соломку из картошки делает, и картошка получается по 7-8 мм каждая сторона, может поэтому на разваливалась? От тебя просто в первый раз слышу, что развалилась...