Ну у вас, видимо, какая-то особенная чувствительность может и правда. У нас чесслово, не ощущается никакой лишней влажности (учитывая ещё и мощную вытяжку над плитой). У мамы просто так принято: накрыть крышкой, потом собирать воду возле кастрюли на варочной поверхности.