К сожалению я не смогу Вам "научно" ответить  В таком большом море информации мне приходилось во многом "верить на слово" что-ли... У меня нет медицинского образования и я просто читаю «выводы» DAN! движения, не пытаясь глубоко вникнуть в механизмы. Хотя многие мамы это делают. Я в принципе аналитик в душе и везде пытаюсь дойти до сути, но в вопросах лечения аутизма мой «уровень» это: «У большинства аутистов кишечник поврежден, в следствии проблемы с кандидой, или тяжелых металлами, или живых вялотякущих инфекций, или совокупности этих фаторов. Если «убрать» эти проблемы, то кишечник заживает, вылечивается и восстанавливается.» Насколько я понимаю целикаия и проблемы с глютеном у аутистов имеют совсем разные корни. Поэтому целиакия это пожизненно (ну я не знаю ничего про это), а проблема аутистов нет.Мой ребенок тоже не сидел «только на плюшках с кефиром», перешел на диету в 1 день не испытывая никаких «ломок»,  не «вылечился сам собой» от диеты, не имел проблем с запорами-поносами, стулом ДО диеты. Но... при этом незаметно стал улучшаться на ОДНОЙ диете. Нет, без других терапий и занятий он бы не вылечился конечно! Но диета разгрузила его огранизм однозначно. И да, «пьяным» он был он нарушения диеты. Я бы сказала, я наблюдала эту реакцию очень короткий промежуток времени. Где-то через полгода после начала диеты (видимо организм действительно очистился) и примерно до 1,5 лет после введения диеты (видимо после этого кишечник стал «держать урад»). Не скажу что нарушения у нас случались слишком часто, но да, в этот период мы их могли «лицезреть». Потом один раз где-то через 2 года мы еще раз «увидели» что-то непонятное, но оказалось мы неправильный хлеб купили и кормили ребенка им несколько дней подряд. Т.е. уже «одноразовые» вещи он выдерживал, а ежедневные нет. Сейчас держит многодневные «удары»  Возможно и вообще уже может есть «как все люди», а может нет. Пока я не хочу проверять, потому что еще пару лет и с его характером я уже не смогу все равно контролировать ситуацию