Не я про квашеную по супер-рецепту у нашей девочки. У вот она http://eva.ru/albumpage/99219/681400.htm, та, что над краснойу меня банка была неполная и я воды налила так прилично, мож воды было много и вкус немного водный, ну не пряный что ли, но в целом ничего так, а главное полезно, типа без уксуса. Попробуй, но сделай полную банку и есть надо, думаю, еще через сутки после того как в холодильнике постоит, то есть через 4-ро суток