Киноа (или кВиноа, как где) - злак такой.  Содержит больше белка, чем любые другие зерна. В среднем 16,2 процента (для сравнения: 7,5 % в рисе; 9,9 % в просе, и 14 % в пшенице. В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков квиноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока. Помимо уникальных белков,  содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины.Котедж чиз.. ох, не знаю как и объяснить то. Что то вроде крупинок творога, только более мягкой консистенции, "плавающих" в сыворотке. Более нежный вкус чем у творога, бывает разной жирности