я как-то импровизировала на эту тему - изначально предполагался жюльен, но из грибов вытопилось много жидкости, да еще я туда почти стакан сметаны вбухала, потом просто всё измельчила блендером было очень вкусно всё собираюсь повторить, но получается в итоге жюльенДелала так - обжарила на сливочном масле лук, добавила нарезанные грибы, немного потушила и добавила сметану, потушила еще минут 10 и готово. Шампиньоны не люблю долго тушить, их можно даже сырыми есть, так что я тушу недолго, люблю когда они остаются твердыми и нераскисшими