В Турции сейчас пишут что вода около 18-19 градусов, соответственно к маю станет ну градусов 20 от силы ...В принципе в такой воде купаться можно, недолго ... Дети так вообще отлично купаются конечно )))Во многих отелях есть крытые басики и подогреваемые открытые.В Египте конечно на майские уже почти все хорошие отели в стопе.А кстати какие именно вас даты интересуют?