Разогреваете СИЛЬНО сковороду,кладете например мясо и 3-4 минуты сдержите себя не ворочать это мясоОно сначала обязательно прилипнет!!!как только образуется корочка,мясо само отойдет от сковородки.Цептер это стальные сковороды,принцип жарки на стали именно таков как я Вам описала!Люди не умеют жарить на стальных сковородах,а потом жалуются и говорят что они плохиеПопробуйте не трогать мясо пока не образуется корочка,оно само отойдет ото дна,вот увидите вам понравится!!!