я за вас рада наконец-то хоть кто-то решился приготовить так уточку! я когда делала утку с капустой, то капусту перед тем, как закладывать в тушку, немного потушила в горшке в духовке со сливочным маслом (капуста квашеная самодельная, поэтому притушила, что немного размягчить). и так же топпингом  грибы и бекон, вкус потрясающий, настоящее угощение. и неважно, что у вас не получилось внешне что-то, получится в другой раз а травки прованские поищите к следующему приготовлению. очень с ними вкусно успехов!