вам же некогда, выпотрошили и под холодной водой как следует обмыли. запекайте с чешуей, просто есть будете без кожи из серединки. еще забыла сказать - жирную рыбу, семгу и форель, лучше всего не в фольге а на пергаменте в духовке готовить. какую рыбу взять уж сами решайте. смотря что любите. мы покупаем охлажденную пикшу, треску, форель любую ( их продуют 4 вида кажется), дораду, сибаса, кефаль, судака.