Кстати, по поводу отварить - очень хорошая идея. Я знаю, что в многих ресторанах ребра именно отваривают сначала со специями всякими, а потом натирают медом и опять специями и под гриль все это дело. И получается все такое ароматное, от косточки отваливающееся мясо. Но у нас тут, как правило, ребра все больше свиные..Может дляговяжих такой рецепт не подходит.