Любим осетрину -гриль, но это летний СУПЕРвариант. На НГ тоже прикупили-фаршировать жалко, ИМХО, для фаршировки карп-супер. ПыСы: может маринад кто подскажет для запекния на противине(не в фольге). Сейчас обычно маринуем и осетрину и семгу так: масло сливочное(домашнее)для обмазки-чуть-чуть+соевый соус + лимонный сок. Все это ок.30 минут маринуется(стейки)потом в духовку или на гриль. мммням...