делаю так-беру свинину постную,режу на медальоны или грудки без косточки,но можно с кожей,отбиваю очень тонко,накладываю их на фольгу,слоем без зазоров,приправляю приправами и выкладываю начинку из обжареных грибов с луком,смешаных с тертым сыром-можно даже с бюджетным-колбасным,фольгой сворачиваю рулет,укладываю еще в слой фольги,кладу на небольшой поддончик и в духовку,где-то на час при темп 180 град,выключаю и еще где-то полчаса  стоит в духовке,можно приоткрыть фольгу,чтобы зарумянить,но я этого не делаю,получается очень сочно и вкусно, даже двухлетний ребенок лопает!