А какой сельдерей? Если корневой, то можно следующие:На мелкой терке - сельдерей, свежий огурец; отварная куриная грудка. Заправка - майонез или сметана (в этом случае нужна соль). Можно петрушку добавить. На мелкой терке - сельдерей, любое яблоко без кожуры, морковка и кусочки мандарина (апельсина) без кожуры. Заправка - йогурт или кефир. Можно сахар добавить.