акриламид же вроде при какой-то температуре начинает вырабатываться при термообработке? неужели баночные овощи тоже такой высокотемпературной обработке подвергают? *краснеет* я вообще думала, что это другое название корневого сельдерея))в моей книжке про еду для бебиков велено на 300 г овосча взять 300 мл воды, овощ обработать и покрошить кубиками, заалить водой и довести до кипения, поварить еще около 10 минут, чтобы овощ оставался еще немного "биссфест", слить воду в отдельную посуду, овощ пюрировать и залить водой до необходимой консистенции. Предлагают добавить еще две ст. ложки рапсового масла.потом предлагают заморозить порцайками и размораживать по мере надобности.  Данный рецепр общий для всех моноовощей)) Ну и книжка рассчитана на общепринятую схему введения прикорма))