Будет достаточно тепло - на Плитвицах ок 15 - 23 градусов (март и апрель достаточно отличаются). Прямо на Плитвицах останавливаться бы не советовала, только если на день - два, иначе соскучитесь. Можно остановиться в континентальной части страны, в районе Загреба, в Загорье, на термальном курорте, или в комплексе т.н. сельского туризма, и оттуда съездить на Плитвцие, или пар ночей на Плитвице, и на термальный курорт. Как-то так, вообщем.