самое простое-  пропорция  1 : 1 = кефира (любой  жирности )+  пастеризованного молока !!! ( любой жирности) . С вечера  поставить в теплое место,( зимой около батареи)- утром поставить на баню ( кастрюлька в кастрюльку или есть специальные молоковарки, с поддоном куда заливается вода).  на слабом огнее доводите до отделения сгустка. Отключаете, даете постоять минут 15. Сливаете в сито капроновое , сверху придавить грузиком . И творог готов. Или утром поставили- к вчеру  можно ставить на огонь для получения творога. С 1 литра заготовки получается около 180 грам  творога и сыворотка, которую можно использовать куда угодно.