я готовлю утку в рукаве.Натираю солью,перцем,можно медом обмазать,по желанию,но мне лично не очень нравится.Затем картофель нарезаю на крупные кубики,складываю в пакет,солю и печу,затем пакет встряхиваю,т.о. картофель равномерно солится,закладываю во внутрь утки и по бокам,пару яблок режу на дольки и туда же.Рукав закрываю и в духовку предварительно нагретую на часа 3-3,5.Я беру утку 1,800кг.Т.е. если она крупнее будет,то подольше подержать в духовке.Моя свекровь для разнообразия вместо картофеля кладет во внутрь полуотваренную гречу вперемежку с обжаренным луком,тоже очень вкусно.