'Тан' - это национальный кавказский кисломолочный напиток, который изготавливается на основе мацони. Он содержит уникальную комбинацию природных микроорганизмов, обладающих высокой биохимической активностью. Кроме того, тан отлично подходит для употребления после тяжелых физических нагрузок.'Айран' - национальный кавказский кисломолочный напиток, выработанный из нормализованного молока. При изготовлении "айрана" используется закваска из термофильного стрептококка, болгарской палочки и дрожжей. Его главное достоинство в том, что в летнюю жару он одновременно утоляет и жажду, и голод.это я по-быстернькому из инета натаскала, все равно сама лучше не скажу  по вкусу не особо отличаются друг от друга, да еще и  похмеляторы самые лучшие вот здесь еще вроде не плохо описаны эти напитки http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/publicall/2007-05-17-496268.html