Не волнуйтесь, едоки, кроме вас, всегда найдутся. Не человек, так птица или зверь. В конце концов, удобрение из яиц будет неплохое. А если вы конкретно - если вам не надо яиц, то и птицу не заводите. Упадет спрос на яйце-продукцию (что маловероятно) - меньше будет поголовья птицы на фермах.