Сразу возникает вопрос: из чего Вы строить собираетесь? Если из бруса клееного, то можно и сразу "под ключ", а вот бревну лучше конечно отстояться, во-первых усадка, во-вторых бревно естественной влажности должно просохнуть, т.е. продуваться должно. Но вот сразу после установки сруба и крыши можно проводить коммуникации (а это как известно очень затратно и по срокам и по времени). А после усадки уже можно спокойно начинать отделку. Еще момент, насколько я знаю, бане из зимнего леса на усадку требуется чуть меньше времени.