можно делать с ореховом соусе, язык (говяжий) варится, потом разрезается на куски (я режу кругляшками тольщиной 2-3 см), грецкие орехи 1 стакан), жарен. лук(1 маленькая луковица), уцхо-сунели (2 ч.ложки), пару зубчиков чеснока, пучок кинзы провернуть через мясорубку или в блендере добавив бульона, в любом случае потом разводим бульоном до состояния сметаны и в этом соусе протушить мясо