Извиняться бы не стала. Если бы она подняла этот вопрос (в чем я очень сомневаюсь), то я бы объяснила, что всегда на автомате поправляю тех, кто неверно изъясняется. Считаю, что говорить "ехай" крайне неправильно. Если она еще раз скажет так, то еще раз поправить, раз уж принялись это делать.