я делаю и очень люблю такие котлетки: делат. из фашра бедра индейки, яйцо, соль, перец, булка с молоком, немного чеснока и оливковое масло (можно растительное). фашр должен получиться не крутой! вот только чтобы сформировать котлетки и обвалять в сухарях, потом обжариваю по паре минут на сковороде и выкладываю на протвинь прикрываю фольгой и на 10 - 15 минут (в зависимости от величины) в духовку