Просто отжать йогурт (подвесить в тряпке), получается мягкий сыр, вот от этого я реально выпал в осадок, он же стоит по 400-500 рублей за кг, а вкус такой же.Мы в него добавили травы, соль и черемшу, замечательно.Остатки сыра с уксусом кинули в готовящуюся хлебную лепешку, получился реально сырный вкус, я решил, что он тухнет, а он оказывается созревал *хихикает*