Я мою щеткой от грязи, потом чищу в пакет, или сразу в ведро, каждую картофелину после очистки промываю под водой (во время чистки вода не течет, тк счетчики  ), и кладу на доску, где буду ее резать. Или в кастрюлю, если буду варить ее.