Паспорта поменяете, тут никуда не денешься. В банке придется карточку менять, конечно, при смене паспорта. И в налоговую о смене фамилии учредителя сообщать нужно. в трудовую вносится запись на обложке, кадровики знают как делать. пенсионный придется менять. А диплом, документы на квартиру, свидетельство о браке не нужно менять, думаю, что и медстраховку тоже, хотя не уверенау меня ее нет.