Абалденный набор, у меня уже слюнки под столом..Я бы сделала: если телятина нежная, то конечно отбивные(ну можно с горчицей отбить)Баклажаны, сами по себе вкусно(семейное ИМХО),те баклажанчики замороженные кидаете на раскаленную сковороду с оливковым маслом+лук+чеснок(измельченные в блендере)-типа соус.Ааа, у вас еще шампиньоны(главное чтоб были беленькими), их со сметанкой и лучком потушите(если сметанка имеется)-тоже отличный соус.