ой, мамочки...давайте на ТЫ? я просто делаю, как моя бабуля мне делала: взбитые  белки с сахаром с ложки в начинающее закипать молоко.но многие делают со сливками, с ванилью, с какао и т.д.... вариантов ооочень много.просто хотелось идею напомнить...ред.: а соус просто молоко, в котором варилось через сито + полчайной ложки крахмала разведенной, немного сахара, помешать полминуты и готово