В кухне жилое помещение сделать можно. Но весь вопрос в том, куда Вы при этом кухню переносите. Если на жилую площадь, на место бывших ванны/санузла, балкона/лоджии, то нельзя. А можно только на оставшуюся нежилую площадь (т.е. на место коридора, кладовок, ниш и т.п.).