Почитайте в нете, я точно не вспомню, примерно так: капустку меленько, моркву и лучок варим, а потом туда сельдерей и солим по вкусу. Именно за счет сельдерея он не противный,а просто как будто сварен на мясном бульоне. Я вообще ооочень далека от вегетоианства, но поверьте, он нямка