Ну масло можно любое. А если брать правильный хлеб, то можно сушить по упара. Они всё равно дубовыми не станут. То есть, если брать давольно свежий хлеб, то при интенсивном высыхании в духовке они дубовыми не станут. Они станут дубовыми, если "умрут собственной смертью" то есть высохнут без посторонней помощи.