Я сама кефир иногда делаю, у нас же тоже теперь большинство молока не скисающее, так вот с закваской отличнейший кефир получается! Я таким Федьку планирую поить, когда подрастет, и творог из него можно делать. Может у вас тоже где-нибудь продают эту закваску? Или другую аналогичную.http://smed.ru/guides/36989/?q=%E7%E0%EA%E2%E0%F1%EA%E0&search_type=alf#article