Из плюсов керамоножа могу сказать - после рыбы его не надо 20 раз мыть средством, чтобы отбить запах. И помидоры-огурцы не отдают металлом. А по поводу керамики... лично моё ИМХо - и не керамика это вовсе... Пластик белый. Да, заточен хорошо, как будет дальше - не знаю (ножу пол-года). Для меня (для моей руки) не очень удобная ручка оказалась. Толстовата. И я умудрилась им обрезать большой палец, той же руки, которая держала нож! Как - не объясню даже... Но с обыкновенными ножами у меня так не получалось 35 лет! Так что, на мой вкус, для некоторых целей, они вполне даже подходят. Но писать кипятком от них я бы не стала