Контракт вы должны были заключить ДО начала ремонта. Этот контракт охраняет, прежде всего, вас. Сейчас я бы подошла к прорабу и сказала, что вас такая работа не устраивает и вы в течение 5 часов ждете от него список всех работ, которые предстоит сделать. Потом, на основании этого списка пишете контракт (со СРОКАМИ) и говорите прорабу, что отныне они будут работать по этой схеме.Если они согласны, они подписывают контракт и работают. Если нет - то что бы духу их не было в течение 2-х часов. Причем присутствуйте на том моменте когда они будут забирать свои хохоряшки что бы не унесли или не попортили чего вашаего.