У меня так часто и получается, в смысле золота. А что делать? Я не очень-то бисквитные люблю. Мне нравятся именно муссовые торты и типа чизкейков. А бисквита что бы по минимуму было. Сыр в них идет соответствующий - маскарпоне, филадельфия, рикотта.