мой рецепт попроще=) берете любую часть свинины, говядины. режете(лучше помельче,быстрее готовится и меньше пережовывается  ). так вот, если есть казан или сотейник с толстым дном, то отлично. шинкуете лук репчатый(побольше,он разваривается и подлива получается насыщеннее), поджариваете до прозрачности, кидаете кусочки мяса, жарите вместе с луком в собственном соку. как все начинает испаряться-кидаете туда немного томатной пасты, размешиваете и присыпаете мукой(ложку столовую-две),перемешиваете и заливаете кипятком, чтобы все скрылось. ставите на медленный огонь и тушите минут 40.солю я уже почти в конце. если же у Вас просто кастрюлька, то там может все пригореть, так что изначально тушите мясо сразу с водой, практически до готовности, потом, уже добавляете томат.пасту и муку(если ее добавить раньше. то она обязательно пригорит и не даст протушить мясо так долго по времени). вообще, чем дольше (иногда у меня и 2,5 часа все тушится стоит)готовится мясо-тем оно мягче, нежнее, а значит вкуснее(в зубах не застревает  ), мужчины это явно оценят. можно добавить пару лаврушек и перец горошком, если потом охота будет его вылавливать в тарелке.