Мои любимые волованы с блюдом каридес гювеч. Вообще-то каридес гювеч - это турецкое блюдо, запекаемое в горшочках, но я приспособила его для волованов. На сковородку - сливочное масло, свежие креветки (очищенные, НЕваренные, я беру незамороженнные, а с рынка свежие), поливаю белым сухим вином, выпариваю вино (заодно креветки "варятся в вине), добавляю специи (покупаю на рынке натуральные специи без добавления соли для морепродуктов), чеснок давленный, солю. Кладу шампиньоны, тонко порезанные лепестками, красный болгарский перец, все тушу до готовности. В волованы кладу готовую смесь без юшки, посыпаю натертым сыром и в духовку на пару минут, пока сыр не расплавится. Чудо как вкусно!