Мне кажется,что ассортимент магазина должен быть максимально разнообразным,поэтому можно предлагать и гладь,и крест.Но крест все же популярнее,поэтому,наверное,его должно быть больше.И еще я бы посоветовала попробовать вышить хотя бы пару картин самой, хотя бы небольших.Тогда отпадет очень много вопросов.