Рассчитаем питание хорошего, годного вегетарианца. Для того чтобы ничего не выдумывать и не нести отсебятины, за основу берем рацион вегетарианцев-спортсменов, покоривших Эльбрус всего на 1550 калориях растительной энергии и посрамивших команду мясоедов.Ежедневный пищевой рацион каждого из участников состоял из 250 г неочищенных орехов (грецкие, фундук, кедровые, миндаль), 250 г сухофруктов (в виде компота), 150 г свежей моркови, 150 г лимонов и 80 г меда. Этот набор продуктов иногда дополнялся настоем шиповника и чаем из березовых почек.Умножаем граммы в день на 365. Это легко. Получаем:20 кг неочищенных орехов91 кг сухофруктов54 кг моркови54 кг лимонов29 кг меда.А теперь, открывая гугль и вводя ключевые слова "урожайность того-сего с гектара", а также почитав какой процент по весу составляют сухофрукты от исходного продукта (для яблок. абрикосов и слив, я даже виноград брать не стала), прикидываем, сколько гектаров посевов того-сего в год нам понадобится для прокорма одного спортсмена-вегетарианцаОрехиминдаль 0,0125 гагрецкий орех 0,006 гафундук 0,005 гакедровый орех 0, 01 гаИтого на орехи 0,0335 гаяблоки 0,015 гаабрикосы 0,01 гасливы 0,01875 гаморковь 0,0009 галимон 0,0027 гамед 0,36 гаБерезовые почки и отвар шиповника считать не стала, хрен с ними.Итого - на прокорм одного вегетарианца в год нам нужно всего-навсего 0,44335 га. Цифра эта расчитана при калорийности 1550 ккал в сутки. Но вы меня извините конечно, при таком питании вегетарианец долго не протянет, это довольно жесткая разгрузочно-диетная калорийность. Учитывая данные гигиены питания, при самом легком, с точки зрения энерготрат, виде труда (умственном конечно, а вы что подумали?) энергопотребление для мужчин равно 2550-2800 ккал, для женщин 2200-2400 ккал.  Просто берем среднее из этого - 2500 ккал в сутки.То есть при нормальной калорийности необходимо внести небольшую поправку в наши гектары: 0,44335 умножим на 1,61. Это будет 0,715 га