Потому что иммунитет тут ни при чем. Никакой иммунитет не справится, если в постоянной рассаднике инфекций сидеть. А сад - это лазарет, для лечения - другие "орагнизации" имеются. Вы же в поликлинике ребенка вместо детсада не оставляете? Вот и не надо путать функциональное назначение учреждений.