Раньше детям на молочной кухне так готовили творог:Взять нормальное молоко, или из бочки, или с маленьким сроком хранения, необходимое количество и добавить туда нормальной сметаны или кефира немного, 1-2 столовые ложки. Сделать накануне вечером и поставить в тепло. Утром медленно нагреть, когда все расслоится, в марлю и отжать.