Если даиметр кастрюли намного больше конфорки, то и время на приготовление увеличится, а вот со сковородкойнемного сложнее) Если у сковородки диаметр больше, то готовится середина будет быстрее жариться. Электрическая духовка удобнее газовой - температуру можно точно выставить и нагрев можно и сверху и низу сделать.