улуна надо меньше класть, фактически 4-5 горошков на двоих достаточно - каждый горошек развернется в три листочка на палочке первую заварку я не сливаю, для улунских это необязательно, но заваривать надо действительно в идеале чуть недокипевшей водой, когда только маленькие пузырики появились - раньше чем срабатывает выключение у чайника - у меня даже дети когда чайник пора выключить кричат "мама, бульки, бульки!!!"  еще в идеале надо лить воду с высоты чтобы она обогатилась кислородом  ну и просто получать от этого удовольствие и делать не торопясь, да, и лучше в прозрачном чайнике