Раскатывать нужно при помощи небольшого количества муки, просто окунуть руку в муку и пройтись ей по поверхности теста порой достаточно. На счет прилипает... оно у меня никогда не прилипало к противням (у меня алюминий), НИКОГДА, до вчерашнего дня: прилипли ВСЕ к двум разным противням (правда, они были почти новые, может в этом дело конечно). Завтра буду печь опять и разбираться, что сделала не так, т.к. обычно смазывать ничего не нужно.Бумага для выпечки или силиконовый коврик вполне могут решить проблему в крайнем случае.