Съесть лимон без сахара все равно невозможно. Сахар добавляется в варенье в большей дозе, чем 10%, а также в компоты, перетертые ягоды и т.п. В основном в дозе 50%. И мы все это кушаем и считаем полезным. Вряд ли кто-то будет доказывать, что бабушкино варенье очень вредное. Я тоже варю всякие варенья, но во-первых я все на свете не выращиваю, в частности цитрусовые, во-вторых при заморозке сохраняется больше витаминов. Заморозить огромное количество морозилка не позволяет. Проще покупать по килограмму.