У нас тоже уже в самом разгаре. Про Ваши примеры могу рассказать, чтобы наглядее было. В парикмахерскую идем только с папой - сначала папу в кресле "стригут" с восторгами - о! машинка для волос! смотри, машинка! (машины обожает), какой папа красивый! и ты будешь КАК ПАПА! как большой! и т.д. потом на колени папе сажают сына и стригут с такими же восгласами и похвалами. Причем как только перестает выдерживать - все, прекращаем, до начала истерики. Достригаем в следующий раз. Чтобы не выработать аллергии на парикмахерскую. Иначе потом уже НИКОГДА не затащим его туда. Про "не хочу гулять". Такая же история. Говорю, что идем гулять, пропускаю мимо ушей отказ и через 5 минут говорю снова, снова пропускаю отказ мимо ушей и потом говорю еще раз - к этому моменту до него уже дошло, что ГУЛЯТЬ  и он уже сам захотел. Или вообще не говорю, что гулять, а прошу принести памперс, колготки и т.д., т.е начать конкретные действия для сборов, не акцентируя внимание, что именно на прогулку идем. Или после 2-х отказов, подождав 5 минут, чтобы отказ забылся, беру его любимую книгу, кладу в прихожей и читая, одеваю. Вообще без обсуждения, что идем гулять. С моим сыном главное - не вступать в спор, а делать свое дело или постепенно подводить к мысли и т.д. Про мытье рук. Такой же подход. Если насильно мыть - истерика и обида. У нас товарищь любит мыло - можно заманить. Или моя руки можно стоять на взрослом унитазе  куча заманух. ну и еще нам помогает отсутствие в голосе мамы просительных и приказных интонаций, только предложение или нейтральная информация - а в ванной мыло! или ой, на горке-то уже наеврное ребята катаются! Мой принцип - не вызывать в ребенке внутреннее сопротивление родителям, тогда он легче будет слушаться. Нет, конечно, можно наплевать на внутреннее состояние ребенка, ломать его и пойти на принцип - начать насилием добиваться послушания - а то вырастет анархистом.... Но во время кризиса с таким подходом можно только навсегда потерять взаимопонимание и доверие. А дисциплине можно научить попозже, когда не будет внутреннего сопротивления. И еще. Я понимаю, что такие бесконечные напряги и придумывания ухищрений вместо "сказала-сделал" это тяжело, сложно и неохота. У меня вообще ломка была, когда я поняла, что придется так поднапрячься  Но для себя решила, что только так - мне важнее всего взаимопонимание с сыном, и уважение. Вот и буду воспитывать его с уважением, чтобы он потом ко мне и к другим людям так относился. А валерьянку ему можно подавать, не вижу криминала, всем будет полегче.