у меня луковый пирог, я его люблю холодным. Это на любителя, наверное, но я просто противень могу одна съесть, обожаю его. Тесто делала, как написано. Или же на Дорогомиловском продается какое-то импортное слоеное очень вкусное, гораздо вкуснее местного. На нем тоже делают (профессионалы по секрету сообщили). Короче вот мой луковый: 10 средних луковиц порезать не мелко и не ломотьями конечно, то есть кусочками. Я режу полукруг на 4 части. Мельить не нужно. Обжаривать 20 мин на тихом огне. когда станет мягким, добавить 1 чл сахара, я еще соль добавляю, хотя ее почему-то не было в рецепте... Перемешать и снять с огня. На выпеченное 10 мин тесто выложить начинку (слоем несколько сантиметров, где-то 4-5 см) и залить заливкой. заливка: 3-4 яйца взбить, добавить 3-4 стол ложки сливок 35% (я чуть больше сливок добавляла), можно 150 гр тертого сыра. Количество заливки в зависимости от размера, но чтобы не на дне она была.  Допечь 40 мин.  В лук можно добавить порезанную обжареную копченую грудинку.  Еще я во Франции купила книжку про киши, но пока руки не доходят по ней сделать. Там полно классных рецептов, хоть не открывай. Могу оттуда тоже что-то перевести.