а я лук на терке тру и фарш я всегда покупаю, сама не делаю. беру тот что 50/50 говядина со свининой, но если свинины там много, то можно добавить просто говяжий фарш еще.кладу на 0,5 фарша 1 яйцо, тру на терке среднюю луковицу, кладу вымоченный в молоке белый хлеб, солю, перчу, катаю в шарики и обваливаю в муке, потом приплюскиваю и на горячую сковороду.