А зачем в салаты класть запеченый майонез? В сельдь под шубой кладете обычный? А вареную колбасу я кладу и в окрошку и в оливье, потому что мне вкус нравится. А еще я ее сверху на бородинский хлеб кладу и ем в кач-ве бутерброда. Домашний майонез сделать легко, масло растительное, желток, горчичный порошок (можно без него), лимонный сок, соль-сахар по-вкусу. В общем если делать нечего - можете сделать, только смысл? Он не намного полезнее магазинного, а по-жирности такой же.