Верно, в этом году у нас часть меда от родни с пасеки в Башкирии не загустела,а одна  банка  меда, собранного позже , загустела. Говорят,это бывает из-за жары, она стояла в тех местах в начале лета.В данном случае - самый что ни на есть настоящий мед.