я никогда не взвешиваю на весах муку...отмеряю мерным стаканом с градуировкой в граммах...отдельно есть емкость в мл ...С чего вы  взяли,что я отмеряю муку в мл?а насчет пропорций (я уже это озвучивала)...претензии не ко мне...а к технологам пищевой промышленности...это ГОСТовская рецептура, в которой муки не 580,а 583гр ...И отсаживают печенье посредством специальных машин...но у нас таких нет и мы отсаживаем через кондитерский мешок...в идеале лучше бы специальным шприцем (MARKATTO,например)...Если есть время и желание поищите в инете инфу,если сомневаетесь в правдивости моих слов   ...