А где я написала, что их нельзя? Просто теоретически кисломолочные продукты тоже могут усиливать газообразование, поэтому если автор опасается этого,то в исходной диете их тоже лучше исключить, а дальше можно постепенно добавлять все,наблюдая за реакцией, включая и их, и другие продукты, которые традиционно "не рекомендуют" (даже злополучные огурцы и капусту, например) и которые в большинстве случаев как раз не вызывают никаких реакций.