Самое простое - если тыква сладкая, запечь в духовке дольками. Это не калорийно абсолютно.Мы любим тыквенную кашу с рисом. Тыкву чистите от шкурки, режете крупными кубиками и отвариваете до мягкости. Варите рис до полуготовности, кипятите молоко. Воду слить, тыкву растолочь в пюре, долить кипяченого молока и бросить рис, кусок масла сливочного, сахар на вкус. Размешать. Консистенция должна быть как у сметаны, не густая, но и не совсем жидкая. Дальше я ставлю кастрюлю закрытую крышкой в духовку на температуру 150. Периодически (каждые минут 20) приоткрываю и размешиваю, чтобы рис на дно не осел и не приклеился. Как только каша загустеет и рис станет готов, можно есть. Каша - объедение. Хоть и калорийная. Но можно готовить и на воде без масла, это вариант для поста.