В казане пассeрую много лука.Затем добавляю тертую морковь(2-3шт)В блендере измельчаю в пюре 2-3 помидора, одну паприку, немного аджики(на вкус у меня чем сотрее, тем меньше), 2-3 ложки томатной пасты. Эту смесь добавляю в лук и морковь, чуть тушу.Рис смешиваю с фаршем, соль, перец и добавляю пару ложек тушеной смеси.Формирую тефтели(фарширую перец, заворачиваю капустные листы) укладываю в казан со смесью ,аккуратно заливаю водой и тушу на маленьком огне.ЗЫ Что бы капустные листки не были жесткими заливаю их кипятком ,а жилы разбиваю молоточком для мяса. Аеще очень вкусные голубцы получаются из пекинской капусты.