Ну совсем с пола не кладут. Это называется - смет, сие частенько в панировочные сухари подбодяживают, ежели его больше нормы оказывается. А так, да, картошка - самый что ни на есть утилизатор. А песка там особо и нет, в уличной обуви никто не ходит, и уборщицы несколько раз в день моют. Это в "приличных" конторах.