а вы анализы сдавали (про непереносимость именно белка)?у нас примерно такая же картина, только я так поняла, что это реакция на лактозу. когда сижу на безлактозной диете, получше становится.в сыре же тот же белок молочный... а вот лактозы нет почти. как и в сливочном масле... чем жирнее продукт, тем меньше лактозы