Очень просто готовится)Нам понадобится кочан красной капусты, большая луковица, 1-2 кислых яблока, пара гвоздичек, пара ложек черносмородинового желе (варенья), соль/перец, пара ложек уксуса (беру бальзамико), лавровый лист, гусиный жир (можно и раст. маслом заменить, но на гусином/свином жире вкуснее и традиционно), немного сахара.Капусту, лук тонко нарезать, яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук пассеровать до мягкости на гусином жире, добавить капусту, посолить, поперчить и потушить минут 15 на небольшом огне. Затем добавить уксус, сахар (лучше коричневый, можно заменить медом), смородиновое желе (можно заменить клюквой, брусникой), яблоки, пару гвоздичщк (с ней осторожнее!), лавровый лист, проверить на соль - досолить, если надо. Поперчить, подлить воды и тушить а слабом огне до желаемой мягкости -обычно час-полтора. И все)