Просто Вы критикуете методику преподавания, которая очень разумна, по крайней мере со стороны именно так и выглядит. Ученикам очень повезло, что есть "разделение труда" между преподавателями, это говорит не о том, что носитель неквалифицированный преподаватель, а о том, что процесс построен с учетом интересов ученика. Именно так учиться эффективнее. Конечно, если нет такой возможности, учитель объяснит грамматику на языке преподавания, но займет это больше времени, соответсвенно и стоить будет в итоге дороже. Подход, повторюсь, разумный и оправданный.