Когда-то работала администратором ресторана. 90% официантов приезжие (а может и больше, лично я, так и не увидела ни  одного москвича на данной должности, потому что работа только с первого взгляда кажется лёгкой и прибыльной). Работают за копейки. Выходные редко. 1-3 дня в месяц. И совершенно естественно, что если заведение работает до 00:00 - им хочется домой. Потому что надо успеть на метро (или отдать, все заработанные деньга на такси из-за вас), потому что завтра опять на работу с утра.Лично выпроваживала гостей ровно в 00:00 (видели бы вы их недовольные лица  	  ) . Но всё равно часто уходила и полпервого домой и в час ночи, т.к. я же не могу с палкой подойти и выпереть (эти часы не оплачиваются естественно).  Извините, но я за бесплатно не работаю. Тем более таких как вы, были каждый день. Надо иметь уважение всё-таки к людям. Поверьте вы не одни и не первые. Некоторые, если им не сказать могут сидеть и всю ночь. Мне за это не платят. Почему я должна в ущерб себе и всему персоналу идти навстречу вам? Я не директор. Я просто подчинённый, который отработал свои часы и хочет домой, после 12-ого рабочего дня. Официантка хамка вам попалась. Я так с гостями не разговаривала, но у меня и уходили гости по часу. На месте менеджера официантке как минимум выговор, максимум увольнение. А вообще, перед тем как идти в ресторан, полезно узнать до какого часа он работает, чтобы не напрягаться самому и не напрягать подневольных людей.