"Знаю, что во всех ресторанах и кафе, ну или во многих, все недоеденное перерабатывается в салаты, другие блюда, надкусанные овощи в соусы и т.д."Как минимум в 2-х ресторанах Москвы такого нет, лично видела куда девается. Выкидывается "мойкой". Работники кухни на мойку вообще не ходят. А "мойка" на кухню тем более.Рестораны среднего класса.