Запеченные с сыром вообще просто. Мою, чищу мидии в скорлупках, оставляю 1 скорлупку и мясо мидии в ней, удаляю из мяса бородку-пучок. Выкладываю на противень мясом вверх, на каждую – капля (чуть-чуть!) оливкового масла. Тру пармезан, добавляю туда чеснок (его выдавливаю), перемешиваю, черный перец, соль – по вкусу, еще раз перемешиваю. Выкладываю на каждую полученную смесь и отправляю в духовку на 7-10 минут (как сыр подрумянится). В большую плоскую тарелку насыпаю крупной соли, выкладываю туда запеченные мидии и посыпаю их  петрушкой.