Ну, мясо я морожу сырое тоже, сразу режу порционно нужными кусочками и в пакетики.Речь именно о заморозке готовых блюд. Котлеты готовые не морожу, не вижу смысла, их пожарить сделанные сырые и замороженные быстро. Перец фаршированный морозится на ура, ленивые голубцы, так же как жареная и тушеная капуста - тоже. Отбивные морожу уже жареные (причем когда дотушиваю отбивные, то слоями добавляю много овощей - и морожу сразу с гарниром).Практика показала, что из приготовленного заморозку плохо переносит рыба и брокколи.А сациви - это быстро и много вкусного мяса (если курицу любите). В большую кастрюлю 2 кг некрупных куриных бедрышек, залить водой на 2 пальца и поставить вариться. В это время перекрутить (в мясорубке, блендере, комбайне) 3 луковицы, головку чеснока и 200г грецких орехов - пока вы этим занимаетесь (минут 20), курица как раз почти сварится. Полуготовую курицу хорошо посолить, поперчить, добавить соус, довести до кипения и оставить на медленном огне на 7 минут (у меня плита с таймером, так совсем красота). Секрет в том, чтобы дать блюду остыть и настояться, лучше бы ночь в холодильнике (можно и сразу есть, но наутро будет еще вкуснее). Так что полчаса - и большая кастрюля мяса готова! Заморозку переносит великолепно!Вообще не люблю полуфабрикаты, а времени и с работой всегда было мало, поэтому много лет коллекционирую подобные рецепты (чтобы на все про все конкретной работы не больше получаса) и мелкие кулинарные секреты, убыстряющие процесс (например, на отбивные нужно покупать не нарезанное мясо, а кусок, резать его под 30 градусов к волокнам, тогда можно резать толсто (экономия времени обжаривания) и почти не отбивать (опять экономия времени) - мясо будет мягким, ну и так далее).