Мне кажется если чел умеет печь то практически с любой мукой у него все получится,если нет то хоть золотую подавай будет Гя пекла за 10лет на всякой,можете поверить,и особой разницы не увидела,отличие видела только в использовании финской и норвежской муки...но это так,никого разубеждать не собираюсь,подбирайте под себя