Ну если творог вакуумный, то у него запас прочности еще дня на 3, не меньше. Если термообработку применить - то все нормуль. А еще вспоминая детство могу предложить, если творог не успеваете съесть, то можно заморозить. Размороженный на вкус будет не очень, просто так есть не особо, а вот в плюшки-ватрушки отлично подойдет.