Использовала просроченный на полгода. Делала тирамису, соответственно, без всякой тепловой обработки. Я думаю, там столько консервантов, что срок годности понятие довольно гибкое.Я попробовала на вкус, не горько ли, вкус был нормальный. Детям давать поостереглась в первый день, на себе с мужем испробовали. А на второй день, убедившись, что не померли, дали и детям по кусочку. )