Магазинные куличи (типа "Майский" ) чаще всего сухие. Легко крошатся, на вкус как хлеб засохший. Влажные - это сильно пропитанные, тяжелые по весу...вкусняшка в общем  Мой кулич получается желтый по цвету, с 2мя видами изюма, пропитанный коньяком...Итак, рецепт.40-50 грамм свежих дрожжей (в идеале - не сухие, а в пачечках) растворить в стакане теплого (не горячего!) молока. Добавить 1 чайн. ложку сахарного песка, размешать. Затем добавить еще полстакана теплого молока и полкило муки. Поставить в теплое место.Отдельно взбить 6 желтков + полстакана сахара + 1,5 упаковочки ванильного сахара.Когда объем теста увеличится в 2 раза добавить в него взбитые желтки. Перемешать, добавить пол чайной ложки соли и 300 грамм растопленного сливочного масла.Отдельно 6 белков взбить с 1 стаканом сахара. Оставить 1/4-1/2 стакана для заливки (глазури) - в холодильник. остальное влить в тесто. Добавить еще полкило муки.Вымешать тесто миксером (спиральками), чтобы хорошо отлипало. Добавить 1/2 чайной ложки шафрана и кардамона, перемешать.Поставить кулич в теплое место. Когда объем теста снова увеличится в 2 раза добавить изюм (черный+белый), 2 стол. ложки коньяка+кусочки засахаренного ананаса, папаи, апельсина (я иногда кладу цукаты)и мелко порезанную цедру лимона. Вырезать вощеную бумагу, по дну круг и полоска по бокам. Выстелить форму. Заполнить ее тестом наполовину...В тепло. Дать подойти в форме до 2/3 ее объема. После этого можно печь.(Примечание: В общей сложности до выпечки тесто подходит 6-9 часов).Печь в нижней части духовки (так как кулич поднимется выше формы) примерно на 100-110 градусов, проверять готовность теста палочкой. Печется - в зависимости от духовки. У нас 2х литровая кастрюля примерно час, маленькая кастрюлька 40 минут. Готовые куличи сверху залить взбитыми белками, посыпать "украшения" (не помню как называется, палочки разноцветные, цукаты и т.д.)