Если у них раздельный бюджет, то ответственность за выплаты бабушке-няне лежит только на том, кто обязан ей платить. То есть - на брате. Если он не может матери платить - она может перестать сидеть с внуком за ту сумму, которая имеется. Тогда невестка может выбирать - искать другую няню или доплачивать бабушке из своих денег, если ее муж не может заработать достаточно. Но не ехать на море с ребенком - это не вам решать и не маме, а тому, кто оплачивает поездку, невестке то есть. И обиды на нее неуместны. Пусть брат ваш экономит на себе, если не хочет, чтобы мать была обижена.