Смотря какую.  Если стейки , то просто соль перец, травки приправки, сбрызгиваю лимонным соком, даю полежать минут 10 и жарю на растительном масле. Все. Некоторые предпочитает поливать лимонным соком после жарки. Мне так не нра - очень кисло. Если целая рыбка, то в фольге запекаю