Я ничего не имею против майонеза в холодных блюдах. Я против его кулинарной обработки.Я, кстати, люблю заливную рыбу с майонезом (если нет хрена) - чуть-чуть капнуть сверху. Плюс маринованный огурчик и каперсыБутерброд с колбасой я тоже съем... и не буду затем мучаться виной Но в оливье и окрошку таки вкуснее класть разварную телятину (просто колбасой оливье всего лишь "не испортишь"... а телятина... или отварной язык... или крабы - обогатят его вкусПро то, из чего сделан майонез, я в курсе.Но хотела узнать именно пропорции - чтобы он получился правильной консистенции.В магазинном майонезе, предположу, растительного масла, свежих желтков и уксуса - МЕНЬШЕ, чем "всего остального".К сожалению, как и в колбасе мяса меньше, чем "продуктов отходов мясного производства" + разные СУБСТАНЦИИ, которым учат в МИТХТ... Предположу, что колбаса завода Сетунь имеет отношение к "правильной вареной колбасе". Но стоит дороже телятины.