Да Вы прежде чем буйствовать - вопрос корректно задайте. Для чего Вам нужно мясо? Что Вы собираетесь из него делать? Котлеты, бифштексы, жарить, варить, тушить, холодец? И яндекс вроде не сломался. Здесь более чем подробно всё написано. http://www.idilbay.ru/2gov.php