Я делаю так:кочан капусты опустить в кастрюлю с кипящей водой (Предварительно у кочана вырезать кочерыжку). Листья вынимать как только они начнут легко отделяться от кочана.Начинка: фарш мясной (свинина+говядина) смешать с вареным рисом, добавить пассивированные лук с морковью, посолить, поперчить (можно добавить зелень).На лист капусты выложить фарш, завернуть. Дальше два варианта:1) Можно голубцы предварительно обжарить на сковороде с раст. маслом, а потом выложить на противень (в кастрюлю и т.д.), залить водой (с добавлением том. пасты и соли). И тушить до готовности.2) А можно без обжарки залить голубцы соусом и также тушить до готовности.На стол подавать со сметано-чесночным соусом.