Срок хранения 10 дней.Железо 0,5 мгкальций 45,0 мгйод 10 мкгК сожалению про закваску ничего сказать не могу.Как понять какая она? Венизу написано только содержание молочнокислых микроорганизмов и колво клеток ацидофильных бактерий.И количество бифидобактерий.