Свежие огурцы режу на терке (которая с множеством насадок), заливаю из соевым соусом, добавляю мелко нарезанный чеснок (муж мой любит побольше, поэтому могу и 4-5 зубчиков порезать), только не давите и не трите чеснок!!! Ставлю в холодильник на часик, дольше можно, но на меньше не рукомендую... перед подачей на стол пробую на соль (редко досаливаю) и добавляю подсолнечного масла... вкусно