Курицу натереть солью с перцем, желательно чуть пораньше и оставить помариноваться.Картошку порезать соломкой, можно кубиками - посолить (как оказалось - покрупнее, чтобы были куски, иначе разваривается), можно добавить свои специи (например, чуть-чуть мускатного ореха), лук как угодно, морковку на терке. У пакета зажать один конец, выложить картошку, на нее лук с морковкой, на эту подушку положить курицу, зажать другой конец и в духовку. Надо чтобы там был воздух, чтобы пакет не прилипал к курице.Обычно закидываешь в духовку и забываешь про нее, дальше своими делами занимаешься, гости появились и тут-то можно вспомнить про курицу и включить духовку (готовится примерно час на 200 градусах). Внутри потом овощи и курица готовятся в курином соку, как бы томятся, такая вкусная картошка получается у меня только с гусем и в пакете с курицей. Минут за 10, если нужна румяная корочка на курице, вскрыть пакет вверху (курицу лучше уложить грудкой вверх), и включить режим гриля (если нет, то просто 220-230 градусов).Потом берешь большое блюдо, перетягиваешь на него пакет и аккуратно либо срезать его по краям, либо вытряхнуть их него курицу.Обычно советую с любым блюдом порепетировать, когда в первый раз, но курицу сложно испортить!