У нас (именно по котлеткам) очень хорошо шли (и сейчас с удовольствием кушаем) котлеткы из кефали и трески/хека. С лучком, яичком... И потом в пароварку. Попробуйте. А вообще, если плюется и категорически не хочет, я бы не заставляла. Прийдет время, будет кушать