Конечно, давайте рецепт! А по фруктозе все же не совсем соглашусь. Сахар - это глюкоза и фруктоза в виде дисахара, то есть при переваривании сахарозы в кровь поступает чистая глюкоза. Во фруктозе - соответственно, фруктоза... Да, это углевод, да, он такой же калорийный, как обычный сахар, поэтому когда им заменяют сахар, "чтобы похудеть" или "чтобы полезно было" - это бред. В частности модная на Еве идея кормить детей вместо сахара фруктозой. А вот скачки инсулина резкие небольшие количества фруктозы не вызывают. Особенно у диабетиков второго типа, как мой папа. С первым все сложнее, конечно, он более лабилен и скачки содержания инсулина могут провоцироваться теми продуктами, которые все же разрешены больным с вторым типом диабета.Про муку - согласна, поэтому в планах что-то "немучное", типа Птичьего молока. Хотя с вашими доводами, возможно, и кокосовым тортом обойдусь.