ну опять читаю и чувствую себя...как бы сказать помягче - пофигсткой что ли. никаких таких выкрутасов не готовлю особо. прям даже стыдно стало, кормлю ребенка одним и тем же  а говядина у меня тоже плохо получается. иногда вроде и ничего, но это, наверное, и от мяса зависит. иногда мягкое получается, иногда как резина, а варю одинаково по времени  от 1-2 часов.