Так и было,у нас недалеко овощная база была,так детьми мы там часто подглядывали,топтались они там целой бригадой по этой капусте,вот в чем не помню,а ходили точно,и мои родители все это видели и знали и никогда не покупали магазинную,всю жизнь сами делают.счас то существуют мож какие утрамбовыватели электрические,не руками же солят.