я делаю просто. картофельное пюре сделать, я добавляю в него немного теплого молочка или яичко. если размять на ладошке, то внутрю можно положить грибы с луком пережареные или маленький отвареный шампиньон. можно сделать подливку сливочкую из грибов и с ним подать котлетки. много всяких вариантов на что хватит выдумки так сказать  обжариваю без панировки тк ее не люблю