Я думаю плитку в России на стену кладут раньше чем кухню ставят "исторически". Просто во времена нашего детства кухонные шкафы были "передвижными шкафами" без общей столешницы. Это была как-бы "мебель" и поэтому перед тем как мебель расставить делали стены, что логично.Сейчас же, кухня часто делается на заказ и объединяется общей столешницей,поэтому и стену делают после.Я так себе это вижу.