Овсянка довольно спорный продукт, у нее довольно высокий ги и выпечку с ней особо не рекомендуют, а у муки ГИ еще больше чем у хлопьев. Я еще до Монти делала печенье из хлопьев, в рецепте про муку ничего не говорилось и рекомендовалось добавлять крахмал, а это совсем не по Монти. Посмотри на форуммонти в рецептах, может найдешь подходящий рецепт.