Никаких подводных камней нет. Просто салон "вынужден" регулярно обновлять экспозицию  Не потому что, эта модель снята с производства, а потому что выходят новые модели, которые надо продвигать. Именно поэтому более старые модели кухонь продаются с большими скидками. Диван или кровать продать с экспозиции гораздо проще, чем кухню определенного размера. Да, само собой, там могут быть какие-то царапинки, как у любого образца, но, если это не очень существенно (например, не бросается в глаза и т.п.), то это реальная экономия.