Девочки, выхожу в эфир)))) Кароч, методом проб и ошибок рецепт подогнала под себя:- Молоко греем до температуры дрожжевой опары, пару ложек сметаны ( у меня простоквашино) и под крышкой ставлю за диван к батарее(чтоб домашние не опрокинули). Утром простокваша "стоит", можно практически резать ножом, стасим на плиту - свернулся творог - на сито. пока завтракаем, творог стекает.  Не знаю, насколько это правильно, творог вкусный и настоящий получается  пысы Ласке - из кефира пробовала делать, мне не понра, либо жидко, либо сухо(((