Пользуясь случаем, хочу Вас, Лариса, поблагодарить за книгу Cake Biblе, которую Вы рекомендовали. Бесподобная книга. Можно спросить Вас как раз по подоводу алюминивых протвеней? Роза рекомендует зачастую смазывать протвень жиром сначала, потом положить воксовую бумагу, а потом снова мазать.Вы так делаете?И еще, исходя из Вашей практики, какие у вас самые ходовые формы? У меня есть большая прямоугольная - она подходит для некоторых рецептов из книги. Хочу купить квадратную,но не знаю, как пересчитать рецепты с круглой формы на квадратную.