У кофе срок хранения год.Тем более что у этих обжарщиков всегда зерна нового урожая. А мы часто покупаем  в магазинах ароматизированный кофе, который где-то лежал лет 5 в зернах, потом его промыли, прожарили, проароматизировали и продали как свежий . Хороший свежий кофе никто не ароматизирует, потому что он сам пахнет то ванилью, то карамелью, то цветами. В зависимости от сорта, плантации,способа обжарки и купажа (т.е. ассорти разных сортов)