С фланом не знаю что, может и сгущёнка, у меня ребёнок делал под моим руководством, всё получилось без напрягов, вкусно безумно (я до этого думала, что фланы не люблю), так что даже не знаю какую причину придумать можно. А медовик, конечно, дам, надо в паспорт повесить рецепт, сегодня как раз заметила, что его там нет:3ст.л. мёда смешать с 1 ст. сахара, 2 яйца. +100г мягкого слив. масла. Размешать и поставить на медл. огонь, нагревать, постоянно помешивая, довести до кипения и сразу снять. Добавить 1,5 ч.л. соды, хорошо перемешать+3ст. муки (поочерёдно). Замесить тесто. На 1-2 часа положить в тёплое место. Затем разделить на 7-8 частей, раскатать, вырезать круги и выпекать на посыпанном мукой противне. Крем. Я делала сметанный со сгущёнкой - очень вкусно. Возьмите жирную сметану (30% или больше), 500г, взбейте с 1 б. сгущёнки. Крем жидковатый, надо намазывать хорошо, чтоб крема побольше использовать, он тогда впитается и очень вкусно будет. Если нет сгущёнки, то можно просто сметану с сахаром. А раньше делала масляный - 1 б. сгущёнки (можно варёной) взбить с 300 г сл. масла, но со сметаной лучше.Все остатки от теста испечь, измельчить и посыпать торт.