Говорите все правильно  Оливковое масло тоже хорошо, но употребляйте только extra virgin это самый первый холодный отжим. Во все другие отжимы добавляют химические компоненты которые способствуют полной выжимке масла. Жарить на таком масле не очень рекомендуется - лучьше на кукурузном если Вы не едите подсолнечное. Кстати в салаты можно кунжутное масло добавлять - отличная штука!