Я, к сожалению, чизкейк не готовила, а пошагово все, как на пакетике 1 ст.л. (это и есть 10 гр) залить стаканом холодной воды и дать настояться до набухания желатина 30-40 минут. Затем нагреть на плите, но не кипятить до растворения желатина, затем процедить. После охлаждения должен застыть без проблемм. Вы каким количеством воды заливали?