Ощущение такое, что у вас всё-таки с рационом проблемы и с консистенцией пищи. Никакого выхода, кроме кулинарных экспериментов, не вижу  Кстати, бобовые хорошо замачивать на сутки и сливать воду, тогда вздутия не будет  Сохранение витаминов при глубокой заморозке обсуждать не будем (многие считают, что их там больше, чем в лежалом "свежем" товаре). Но что точно есть в зелёной мороженой фасоли (горошке, цв. капусте и т.д.), так это клетчатка. Она и мороженая равно хорошо на кишечник действует  Что до заставления, то и в мыслях не было предлагать насильно -- мне неизвестно технически, как ребёнка заставить что-то съесть. Это вы ещё умудрились запихать, чтобы вырвало, мои выплёвывают из рта и усё