По какому бы рецепту Вы ее не солили, обязательно в марлю заверните, получится гораздо сочнее. У меня муж повар, рыбу солим только сами - соль+сахар (3/1)+перец свежемолотый+ лавровый лист сверху укладывается. Готово уже на след. день. Такая вкуснота получается - мммм.... пальчики оближешь. Удачи