Их важно долго сушить, а не быстро жарить. Т.е. низкий жар на несколько часов. Тогда они рассыпчатые получаются, и не спаленные. Точно не скажу, но наверное градусов 120-130 и часика эдак на 4. Я мелкими кубиками подсохший хлеб режу, чаще ржаной. Не поливаю ничем и не посыпаю.