рецепт взяла что-то среднее из представленных в интернете. вот по этим ссылкам читала - http://kuking.net/10_443.htmhttp://www.u-mama.ru/read/article.php?id=3149http://www.vkusnyblog.ru/smak/3515http://www.domovenki.org.ua/2009-09-11-09-47-14/2009-10-13-12-01-50/12-cheesecakeна начинку делала сама - сыр не покупала (не нравится мне покупной маскарпоне), а сама маскарпоне делала, по рецепту - http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/mascarpone.HTM и уже туда на глаз и вкус добавила сметану, чтобы не очень жирно было. и всё получилось если будут вопросы, спрашивайте, расскажу, я же теперь опытный пекарь чизкейков  а вообще там самое главное его не перепечь, но это определяется на глаз.... в общем я так поняла тут как повезёт