ничего себе, зачем так сложно? впервые слышу такой рецепт..три раза нагреваю...просто в кипящее молоко вливаешь кефир, 30 сек и на твоих глазах начинает створаживаться...оставляешь в кастрюльке пока остынет, и на марлю или сито...легко, вкусно