Я на НГ и после готовила утку 2-мя разными способами.1) Целой тушкой: срезать гузку, вымыть тушку, обсушить, натереть снаружи и изнутри специями, солью + я мазала еще смесью меда и лимонного сока изнутри. Внутрь положить зеленых кислых яблок, клюкву или другую кислую ягодку; сколоть (связать лапки и крылья, чтобы в дальнейшем не горели), зашить тушку - и на часик тушиться в кастрюлю с пивом. Пиво должно почти покрывать утку. (У меня муж "утиность" не жалует, пиво ее оч хорошо убирает).Через час переместить утку в емкость для запекания, оставив пивной "бульон" для поливания - и в духовку. Запекать примерно еще часа полтора-два (зависит от веса птички) при 200 гр., периодически поливая бульоном и переворачивая, до готовности. У меня по времени получилось немного больше - духовки нет, делала в микроволновке с конвекцией, но вышло хорошо 2) Утка кусками. Помыть, порубить тушку на куски типа кусок с крылом, кусок с ножкой и т.д. Приготовить маринад (эти пропорции на 2,5 кг утки): свежевыжатых сок 3 апельсинов, полстакана меда, соевый соус - 2-3 ст. ложки, любимые специи и зелень. Залить маринадом и дать постоять 3 часа (можно больше). Я оставила вообще на ночь в холодильнике, поскольку вечером было некогда возиться.Промариновавшиеся куски утки - в форму для запекания, туда же маринад, и запекать где-то около часа, периодически поливая маринадом.Я утку вообще чуть ли не второй раз всего готовила - эти рецепты из инета. У меня получилось, получится и у Вас