Почему? Я по рецепту панаса 255 замечательный черный делаю. Он конечно не на 100% процентов из ржаной муки состоит, но его от обычного черного и не отличишь. Есть конечно любители 100% черного, тогда да конечно. Просто видела такое, когда чуть ли не в любой хлеб эти добавки кладут. Так и подсесть можно.