Можно такой салатик - 2 кг. капусты, 2-3 моркови- нарезать соломкой, 1 гол. чеснока -раздавить, всё помять. Рассол: 1 л. воды, 1 ст. сахара, 2 ст. л. эссенции, 2 ст. л. соли, Ѕ ст. масла. Кипятить 5-10’. Залить горячим рассолом, перемешать. Готова на следующий день, но я иногда ем сразу