Моим домашним очень нравится так, режем филе на медальоны толщиной до 1 см, складывем в емкость, туда 1 яйцо, ложку столовую майонеза и соль и перец, дать постоять сколько сможете, можно и сразу жарить, перед обжаркой обвалять в панировочных сухарях, жарить очень недолго, т.к. филе тонкое и надо чтобы оно осталось мягким. Всегда получается вкусно, можно и на следующий день жарить, так, что в холодильнике сырое филе может и постоять