Меня не раз знакомые угощали чеченскими лепешками.Они как-то хитро называются,мне не произнести,типа Чеплгаш что-то.Они делаются на кефире (или сыворотке),без дрожжей.Кефир,яйца,мука,немного воды,вроде больше ничего,ну соль еще и чуть-чуть сахара. Творог посолить,смешать с яйцом. Тонко-тонко раскатать тесто,на одну половину выложить тонко творог,закрыть другой половиной.Хорошо защипить и еще раз хорошо раскатать.Дать полежать с полчаса.Лепешки должны получиться максимально тонкими.Жарить на чистой сковороде,без масла.Важный момент.Когда снимаете со сковороды,надо сразу "обмыть" лепешку в миске с горячей кипяченной водой(т.е. прямо стереть с нее остатки муки,хорошо с обеих сторон намочить.)Это придаст лепешке необходимую мягкость и эластичность.Положить на тарелку и сверху хорошо смазать маслом.Остальные лепешки жарить,мыть и класть сверху.Получается такой многослойный пирог.Можно есть по одной,можно сразу разрезать все на сектора,кому как нравится. Получается ну очень вкусно.Единственное- с тестом не уверена,что это все ингридиенты,а спросить сейчас не у кого.