ватрушки:2 стакана воды5 стаканов цельной или полуцельной муки1 ч.л соли1\3 стакана фруктозы или сахзам2 ч.л сухих дрожжейначинка:500 г нежирного творога1\3 стакана фруктозы или сахзаммелко резанные разрешенные сухофруктыхорошо вымесить тесто, оставить подниматься.Поднявшееся тесто сбить, разделить на 2 части.одну часть раскатать в прямоугольник 5 мм толщиной.Выложить половину начинки и равномерно размазать. скатать тугой рулет, закрепить шов и повернуть швом вниз.резать рулет на цилиндрики 3-4 см высотой. цилиндрики выставлять на противень, устеленный пергаментом на расстоянии друг от друга.повторить то же со второй половиной теста.оставить булочки подниматься.печь на 180 до золотистого цвета ( 20 -30 минут)