я тесто для пиццы делаю так(на две пиццы 28см):вода (минеральная без газа) 250млдрожжи сухие 1ч.лмука в/с просеяннаяоливк масло -4 ст.лсахару 1 ч.лсолитесто безопарное, перемешивается все сразу, тесто отдыхает часок.оч важно испекать пиццу в максимально горяченной духовке (в идеалев печи, конечно). как раскатаю лепешку, вилочкой в нескольких местах и в духовку "подсушить" пару минут. затем выкладываю начинку и уже на конвекции и гриле жарю минуты три. люблю квадро, карбонару (дома она удается), обычную овощную и с ветчиной и грибами. соус делаю из томатов+чеснок_сметана или сливки+приправа для пиццы. края смазываю маслом от вяленых томатов, либо просто оливк маслом.