по мне свежевыловленная любая неплоха, хотя я речную рыбу не очень... но свежая щука или судак -мммм! а котлеты из сомятины? ну и, конечно, осетрина г/к сегодняшняя - это зе бест.ещё я ледяную и навагу люблю - но это уж из повседневного.