Всегда под рукой и самые любимые: зира, розмарин, тимьян, шафран иранский, шалфей (просто обожаю свежий, мускат орех целиковый, семена сельдерея, укропа, фенхеля, ну, и, естественно, все остальное привычное итало-французское (орегано/базилик/майоран и пр.), еще много-много всего. Отовсюду пру специи, где бываю... Без них еда скучная, ИМХО.