ну вот за это Роспотребнадзор и может оштрафовать, т.к. по СанПиН срок хранения пищевых отходов не более суток, т.е. либо храните в охлаждаемом помещении и ежедневно вывозите, либо морозильная камера. А так могут предложить вывозить на сжигание, а там стоимость утилизации примерно 26 руб. за кг.