На мой взгляд, одназначно, не пытаться готовить итальянские блюда. Это как его заставить приготовить  наш борщ) Лучше что-то наше национальное или какие-то интернациональные блюда. Куриный, грибной суп, салаты наши (правда, со свеклой может напрячь), мясо куском, плов.