как просто юзер и мака и пс могу сказать, что на мой взгляд различаются они только интерфейсом... все программы, включая графические, работают одинаково, т.е. если открыть ворд в маке, то все можно интуитивно найти по аналогии с пс. Что касается таких вопросов как открыть файл, сохранить фотки, обустроить библиотеку и т.д. то в любом книжном можно найти краткий самоучитель на несколько страниц, там все показано даже на картинках и после одного прочтения все легко запоминается, я сама давала часовые уроки для людей, которые первый раз видят мак, как с ним работать, как установить программы и т.д. А в более глубокие внутренности я не забиралась ни на том ни на другом  Так что быстро познакомится с маком дело часа!Ну а по поводу приоритетов, работаю на пс и даже во многих компаниях, где я работала (я график дизайнер) стояли пс. На мак после пс совершенно не проблематично переходить