Я немного по другому рецепту делаю:10 ст.л. сахара, 1 ст.л. воды, сока 1/2 лимона.НЕ МЕНЯТЬ огонь, помешивать ложкой до появления пузырей. После появления пузырей ложку вынуть, дать покипеть 1-2 мин.Дать остыть.Тянуть сильно, смачивая пальцы в теплой воде, до состояния липкости.А вы не доварили, скорее всего.