я куркуму высыпала просто, без замачивания, она же порошком уже у вас. а алкоголь действительно дольше сохраняет выпечку сдобную. т.к. риск испортиться велик потому, что сахару много в тесте и топпингов.про конвекцию с прошлого топика:я наоборот против выпекания на конвекции, т.к. ИМХО может опасть. я стараюсь при выпечке конвекцию не использовать, кроме некоторых случаев быстрого зарумянивания.я считаю, что опарное куличное тесто должно спокойно и поэтапно подходить в духовке, постепенно. а в случае с конвекцией ИМХО верх (т.к. вентилятор сверху) кулича будет суховат, может треснуть и стать неровным и быстрей всего остального изделия может подрумяниться, а я против всех этих накрываний бумагой, ветошью и проч.