Очень борщ люблю, перепробовала кучу рецептов, остановилаь на этом.Сварить бульон (я люблю говяжий),пережарить на сливочном масле лук до золотистого цвета,добавить тертую морковь и 1ст.ложку томатной пасты,немного сахара.В готовый бульон добавить пережарку из лука и моркови,картошку кубиками нарезанную, капусту (не молодую) и варить до готовности. Когда суп практически готов добавить свеклу натертую на крупной терке (СВЕКЛУ ДОБАВЛЯЮ УЖЕ ЗАРАНЕЕ ОТВАРЕННУЮ),зубчик чеснока,1 ст.ложку уксуса и обязательно сахар ( вкус борща должен получится кисло-сладкий).Довести до кипения и сразу выключить. Лучше варить с вечера что бы за ночь борщ настоялся.