здесь в Болгарии помимо прочего с брынзой делается :Миш-маш(ребенок мой обожает):На сковороде поджариваете лук(1 шт.), помидор мелко нарезанный(можно 2) и 1 болгарский перец(красный) тоже мелко порезанный .Жарите все пока лук и перец  мягкими не станут. Потом добавляете в сковородку 2 яйца , все перемешиваете , а потом грамм 100 брынзы (накрошенной) и все премешиваете(соль перец по вкусу).И доводите до готовности.Потом еще делают  "Перец бюрек(если по русски)" Болгарский перец фаршируете брынзой(засовываете в почищенный перец(красный) отрезанный прямоугольник от брынзы) .Каждый нафаршированный перец обваливаете в яйце(можно взбить 2 яйца) складываете все перчики на сковородку сверху дозаливаете  все остатками яйца и жарите . Много времени не займет. Просто как омлет, можно перевернуть каждый перчик в отдльности