я ошпариваю кипятком, чтобы лучше чистилось.делаю фарш. обжариваю шампиньоны с луком, остывает добавляю рубленное варенное яйцо и плавники кальмара.начиняю, посыпаю сыром и в духовку. иногда заливаю сливками.