ничего я в куриной печени не очищала,просмотрела,чтобы не было кусочков желчи,и все. А готовлю так-обжариваю печень с большим кол-вом лука и кусочками шпика,до готовности.Затем дважды прокручиваю через мясорубку вместе с отварными яйцами,приправляю и вбиваю размягченное сл. масло,все вместе еще взбиваю миксером,и в холодильник-как застынет-кушаем-очень нежно!