Зависит от того что привыкли есть Ваши гости: что-то изыскание или все как закуска.В свое время работала в банкетном зале, расскажу что там подавали на банкеты.1) Салат оливье (в тарталетках или в салатниках) - в зависимости от гостей*2) Нарезки Рыбные, колбасные (твердого копчения), сырные3) Овощи нарезка(огурцы, помидоры, перец)4) Пару салатов: рыбный и мясной5) 2 горячих: свинина и курица с сыром, можно еще несколько порций стейков из форели.6) Гарнир: картофель, рис (можно с овощами), овощи-гриль7) Соления (если из напитков будет и водка): грибы, маслины, огурцы, помидоры, корейские салаты) - всего понемногу8) Пирожки с капустой/рыбой9) Из сладкого (до которого не все "доживают" ): мини-пирожные, фрукты, нарезанные маленькими кусочками, конфеты, крекер.10) Ну, с напитками сами разберетесь, но если точно не знаете, то по правилам 1 бутылку 0,5 водки на 2 мужчин, 1 вино на женщину, 1 шампанское на троих - это в среднем "по ресторанному".Ну и соки, минералки всякие, чай не всегда уместен