А мне вот неоднократно неудачная вырезка попадалась, что половину приготовлю, и понимаю, что остальную часть я могу употребить только в виде фарша(особенно с моими зубами и деснами). Я думаю, это от поставщика сильно зависит. Когда покупала сама на рынке постоянно, такого не было.