Зачем Вам зав?Это вообще не его дело.Вот возьмет и запретит . Убьетесь искать тогда.Чего там организовывать? Сестры сами знают, что надо делать, а Ваше дело - им сказать, чего Вы от них хотите.Чтобы они маму утром перестилали умывали, или три раза в день кормили. Или вообще все делали, вплоть до назначений  и были с ней круглосуточно