Я могу поделиться: смешиваю сметану для соуса с чайной ложкой муки, немного воды3-4 столовые ложки, соль перец травки, всё смешать хорошенько (всё холодное) и залить мясо, вкусно получается, из травок люблю к сметане лавровый лист и укроп. Ничего не сворачивается