думаю можно, она часто используется в детских баночках. Мы давно ее едим, и очень любим в ладошке зажимать и трескать. Я в супчик кидаю брокколи, цветную капусту, морковку, картошку и фасоль стручковую. Насчет свеклы - не знаю, но думаю можно.