С таким мелким, организованные экскурсии на целый день не реальны.Первый вариант: пляжный отдых в Эйлате тогда, выбирать гостиницу с бассейнон с подогревом (например Роял Гарден), поскольку воздух уже прогрет, а вода еще нет. Вокруг Эйлата есть что посмотреть, на день в Иерусалим можно сьездить. Вариант второй:на севере страны снять домик, взять машину и кататься самостоятельно. Север в это время года ПОТРЯСАЮЩЕ красивый. Исторических мест МНОГО