Девочки,помогите с вопросами:1.у меня почему-то середина тортов,пирогов не пропекается  Духовка газовая.Получается только бисквит. Он весь красивый.Может дело в консистенции теста?Какой она должна быть?Может у кого-то есть фоторецепты тортов "Трухлявый пень" и тд?2. в качестве разрыхлителя что лучше использовать в пирогах,где есть кефир/сметана? Готовый пакетик или соду?