Я к этому кефиру без фанатизма отношусь. Ставлю в холодильник.Может там имелось в виду сам гриб в холодильник не ставить? Мне когда он надоедает, я его в холодильник ставлю, чтобы он там заснул. Я его вообще в воде в холодильнике оставляла на 2 недели и лед добавляла, когда мы уезжали, выжил и даже не заболел.