У меня соседи-индусы. Живут на две страны. Я как-то интересовалась у них этим вопросом. Говорят, что поедание говядины зависит от области Индии (видимо, это связано с ветвями религии). Где-то - ни-ни, ни в коем случае, ни под каким предлогом, а где-то - свободно.