Петух в винном соусе( Coq au Vin)- не быстро, но вкусноИнгредиентыПетух, (здесь тяжело найти петуха, я использую куриные ножки)450 гр грибов,5 пластинок бекона,оливковое маслосвежемолотый перецконьяк(я использую бранди)1 бутылка бургундского вина (я использую домашнее)2 луковицы репчатого лука3 стебля сельдерея3 моркови2 зубчика чеснокаПучок зелени для гарнира:Несколько веточек петрушки, тимьяна, лавровый лист, листики сельдерея, шалфей связать в пучок и завернуть в марлю2 чашки куриного бульонаСпособ приготовления:Бекон порезать ломтиками, пожарить до золотистой корочки. Переложить бекон на бумажные полотенца.Пожарить лук до золотистого цвета, переложить в миску. Пожарить грибы на слабом огне, пока они не станут мягкими, переложить в миску с луком.Разогреть духовку до 180С.Заправить курицу солью и перцем, обжарить курицу. Добавить в сковородку коньяк и поджечь его спичкой. Пламя должно выгореть. Переложить курицу на тарелку.Далее берётся глубокая ёмкость, туда добавить 1 чашку вина, добавить масло, потом добавить порезанный и зажернный лук, бекон, +грибы, петрушку, морковь, сельдерей и честнок. Добавит курицу, пучок зелени, бульон и оставшее вино, бульон, до вести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа. Тоже очень вкусно..