Может быть вы залог с задатком спутали? Если вы посмотрели квартиру, она вам понравилась, но договор по каким-то причинам сразу заключить не можете (нет денег у вас, нет документов у хозяина квартиры), то вполне естественно оставить задаток за квартиру, в согнлашении о задатке прописываются основные, самые существенные условия будущего договора найма.