Подать в суд она имеет право, а выиграть не обязательно. Возможно будет ссылаться, что не поручала вам продавать квартиру... Но доверенность то она выдавала. Вы ничего не можете сдлеать, подаст, пусть подает, у вас проблемы могут возникнуть, если будет обвинять, что вам не выдавала доверенность, либо вы продали, но не отдали ей деньги и т.п.