А мы очень уважаем кальмары - они дешевле рыбы, отходов мало, пользы много. Только нужно покупать нечищенные на развес. Кипятком ошпарить, шкурка слезает. Затем нарезать крупно и варить в кипящей воде 3-4 минуты после закипания или поджарить тонким слоем на сковородке на сливочном масле. Вареные можно и в салат, и просто так и на бутеры с хлебом, огурцом соленым и яйцом.