Это будет уже скорее маринованная-делаю так: на 2 кг капусты, 2-3 морковки, 2 дольки чеснока-мелко рубленного. готовим маринад: 1 литр теплой(но не горячей воды), 1/2 ст. подсолнечного масла, 2/3 ст. сахара, 2 ст.ложки соли, 1-2 ч. ложки исенции, перец черный горошком, можно лавровый лист.  Все заливаем и под гнет...и можно на балкон.....А завтра уже едим....Надеюсь пригодится