Да все элементарно: курицу промыть, натереть разными специями( соль, травки, перец, мы чеснок не едим, по этому иногда использую корень имбиря.) положить внутрь курицы кусочки яблока, целую луковицу, и дольки мандаринов, заколоть зубочистками. И все на протвень, смазанный маслом и в духовку, часа на 2. Где-то минут через 40, добавляю картошку к курице на протвень. Курицу переворачивать не надо, поливать тоже не надо, просто картошку немного повернуть, как зазолотится.