Для чизкейка нужен не маскарпоне, а филадельфия. Есть в метро (но большая упаковка), встречается в перекрестках, ашане, азбуках вкуса. Можно заменить альметтой без добавок.маскарпоне кладут в тирамису, можно самим сделать из сливок, в кулинарном разделе где-то гулял рецепт.