Тарталетки покупать вам тоже в копеечку влетит. Если хотите бюджетно, салат порционно можно разложить на небольшие салатные листья. Китайская капуста очень хорошо форму держит, из середины кочана получаются хорошие такие формочки для салата. И вкус у нее нейтральный, можно что угодно в нее запихать