На фермах (именно на фермах, а не в личных курятниках на 20 птиц) работают специалисты.  Которые знают гыыы  какие породы яичные, какие мясные. Никто не станет продавать яйца мясных пород в супермаркете. Это нелогично и невыгодно. Мясные породы и содержатся то отдельно. А яичным курам петух не положен. Так что от них оплодотворенных яиц не бывает. Вот такой расклад. Смешная тема