Я аспарагус тоже обожаю. А с брюссельской капустой видимо очень вкусно получается,судя по описанию. Про раствор мужу расскажу, может он захочет попробовать так "замочить" индейку. Мы никогда ни в чем не замачивали раньше. А стафинг (начинку) вы какую делаете для индейки? Мой муж какую-то хлебную делает, довольно вкусно получается, но рецепта я не знаю.Рецепт штруделя я вычитала в российском журнале "Домашний очаг". Попробовала испечь и получилось вкусно с первого раза, теперь все время пеку.Вот рецепт:Тесто: 1 чашка муки, щепотка соли,1 ст. ложка сахара, 2-3 ложки растительного масла (я использую канола ойл), 3-4 ложки теплой воды,1 яйцо, 5 ст. ложки сливочного масла, 1/2 чашки панировочных сухарей, корица, ваниль.Муку просеиваем, смешиваем с сахаром и солью, добавляем яйцо, воду, растительное масло и вымешиваем тесто. Тесто накрываем миской и оставляем на пол-часа.Готовим начинку. Это могут быть сливы, яблоки, груши, вышня, в общем дело вкуса. Я делаю начинку из яблок и вишни. Просто чущу яблоки, мелко режу, смешиваю с вишней. Тесто раскатываем очень тонко. Смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, панировочными сухарями, корицей, добавляем ваниль. Выкладываем начинку на тесто. Сворачиваем все это дело в рулет. Края защипываем. Смазываем яйцом и в духовку примерно на пол-часа, температура около 400 Ф. Когда штрудель готов можно посыпать его сахарной пудрой, а можно и без нее.  Приятного аппетита.