могу поделиться рецептом своей подруги, которая живет в Италии и делает по их семейному способу: 4 яйца, 4-5 ложек сахара, печенье Павезини (или Савоярди, продается в Азбуке вкуса), кофе, маскарпоне 250 грамм, какао (для обсыпки0Заварить крепкий кофе, остудить. Взбить отдельно белки до крепкой белой пены. Растереть желтки с сахаром, добавить туда маскарпоне, затем белки и осторожно перемешать вместе. Выложить в миску бисквиты вымоченные в кофе и укладывать с кремом слоями (бисквит, крем, бисквит, крем). Сверху посыпать какао и поставить в холодильник минимум на 3-4 часа. Очень важно: бисквиты окунать в холодный кофе очень быстро, иначе получится водянистая каша, то есть почти жесткие они должны оставаться (я так в первый раз учудила, посильнее вымачивала чтобы кофе пропитался ))) и еще одно наблюдение на опыте: лучше делать в отдельных пиалках, т.к. получается крайне нежно и резать потом это сложно, почти приходится ложкой кластьУдачи!