Я в другой теме писала, друг-рыбак учил и как есть так, чтобы ни одной косточки, и так же и разделать - легче уже готового, но можно и сырого. Если летом буим рыбачить - напомните я выложу пошагово фотки. Если честно - мутно и того не стоит, проще "правильно" есть.  но ради прикола пару раз делала.