тесто: 1 яйцо, 200 гр ледяной воды, соль, 500-600 гр муки. Вымешивать 20 мин (я каждый раз время засекаю). Под крышку и постоять 30-60 мин. Фарш: 400 гр говядины, 300 гр баранины, 200 гр свинины, 3 луковицы, соль/перец, ледяная вода. Вылепить пельмени, заморозить. Варить в подсоленной воде на слабом огне.