Дело-то не в вымачивании,нужно плёнку внутри какую-то удалить,первый раз запекла видимо с этой плёнкой,так тоже есть не могла.А второй раз фермерша,которая продавала,сама удалила и поросёнок без этого противного вкуса получился.В последующие разы всегда просили продавцов удалять,больше ничего специфического не было.Наверное,действительно дело в этой плёнке.Попробуйте может понравится второй раз .