Девочки, отчитываюсь! Все прекрасно, холодец все-таки застыл.Рассказываю, что делала: (может, кому пригодится). Аккуратно ложкой вычерпала бульон, кот. не застыл (2л. примерно), добавила желатин (ст. ложку)-подождала, пока желатин набухнет (минут 30)-и довела бульон снова до кипения. И горячий разлили снова по формам. Поставила в холодильник. Наутро увидела прекрасный холодец! Кстати, попробовала-вкусный!!! Прозрачный без слоя жира сверху и нежной консистенции. Всем спасибо, кто откликнулся. Всем счастливого Нового года!