если еще не поздно, вот есть очень вкусный рецептикНе совсем заливное но очень вкусно - заливные котлетки из толстолоба!Крупного толстолоба разделать, отделить все кости и кожу, мясо перекрутить, добавить любимые специи, булочку вымоченную в молоке. Кожу порезать на полоски. Из фарша формировать котлеки и заворачивать их в кусочки кожи.В казанчик сложить крупные кости и хрящи, добавить резанную на кружки морковь, перчик, лавровый лист, сверху выложить котлетки, залить водой и долго томить на маленьком огне.Потом котлетки выложить в судочки или тарелки и залить бульоном и в холодильник, застывает быстро.