Вот для себя сохранила рекомендации от abriСлова автора:100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant).Другими словами:-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей