У нас всегда получается разный, но всегда вкусный Делюсь: пока варится бульон (лучше говяжья мозговая косточка), режем лук (4-5 шт), обжариваем, морковку туда же (я режу мелкой соломкой, не на терке), обжариваем, туда же свеклу (желательно сильнобордовую 3 средние или 2 крупные), тоже соломкой, все хорошенько обжариваем, затем добавляем или томатную пасту или помидоры, тушим до готовности(до мягкости). В готовый бульон картошку, зажарку, как закипит капусту. Если помидоры не кислые, я добавляю лимонный сок. Специи все по вкусу. Даем настояться обязательно хотя бы часик. Потом в тарелочку чесночок, зелень, сметанку... Мммммм ))