А к миксеру потом - комбайн. Ну как вот белки взбиавать без комбайна? Стоять что ли над "душой" ... да ну. То ли дело - белки в комбайн параллельно миксером шоколад на паровухе взбиваешь, потом комбайном в другой чаше желтки с мукой. Не, правда, без комбайна пилохо.