У меня все формы алюминиевые, неразъемные, и смазываю их специальной смесью для выпечки: в равных частях шортенинг, растительное масло и мука, наносится кисточкой. Бумагой не пользуюсь.А разъемные формы хороши для сборки нежных тортов, ну и всяких там чизкейков.Поищите в своей телефонной книге продавцов кухонной утвари для ресторанов, и спросите у них алюминиевые формы для выпечки. Они, к стати, самые недорогие, и самые долговечные. К тому же, алюминий приекрасно распределяет тепло.