Пачка (200 г) сливочного масла, 3 стакана муки, 200 г сметаны + 1 ч.л. соли.Порубить муку со сливочным маслом, добавить сметану, смешанную с солью, быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 15-30 мин. Раскатать охлажденное тесто в тонкий пласт, выемкой вырезать из него кружочки и разложить их в формочки для тарталеток. Проколоть вилочкой в нескольких местах. Также можно насыпать горох/фасоль поверх теста (чтобы не поднималось).