Мне кажется, что вам может быть полезно почитать сайт Оли-Правоведа http://www.adoptlaw.ru/Собирать документы удобнее всего по месту вашей постоянной прописки, так как опеки, как диспансеры работают обычно с теми, кто прописан на их территории (но это если вы торопитесь все собрать. если нет, то можете подождать пока утрясутся документы с новым жильем и вы привезете мебель). То что вы позднее смените адрес вашего жительства, то это не проблема. Справка об отсутствии судимости делается долго (около месяца), зато она действительна целый год. Вот ее можно заказать заранее.Справки из диспансеров мы не брали. Мы пришли в диспансеры с бланком медицинского заключения (на котором расписываются все врачи), и на нем нам уже ставили все печати и подписи.  Но это медицинское заключение действительно только 3 месяца. Если вы планируете усыновление, то справку из СЭС тоже не надо.По-моему, вам все-таки стоит сначала почитать http://www.adoptlaw.ru/.