Покупаете готовую смесь - кукурузную, рисовую или кукурузно-рисовую. Она бывает отечетсвенная (Макмастер) или импортная. Дальше в зависимости от того, как Вы будете выпекать хлеб (духовка или хлебопечка) нужно замесить тесто. Обычно к этой смеси добавляют воду (молоко) + оливковое масло + соль+сахар и дрожжи (по желанию). На каждой упаковке смеси есть точные пропорции и рецепты.Просто из кукурузной муки Вы испечь хлеб не сможете. В готовых смесях используется кукурузный  и рисовый крахмал. Очень много рецептов есть на сайте хлебопечка. ру в разделе безглютенового хлеба. Удачи!