Слушайте, срывы бывают у многих, наверное, у большинства. Я думаю, если вы уже задумались о том, что это плохо скажется в дальнейшем на ваших отношениях сребенком - это первый шаг в сторону самоконтрля. Как говорится, невозможно вылечить того, кто не признает себя больным. Все получится. Старайтесь спокойнее относиться ко многим вещам, находить другие способы решения проблем. Почитайте литературу, посоветуйтесь с психологом, как найти подход. Ведь в каждой конфликтной ситуации виноваты обе стороны: например она упрямится, не хочет, но почему? значит вы тоже что-то не так делаете, и вместо того, что б свести все на нет, начинаете злиться, кричать, срываетесь на ребенке, а она ведь человек со своим мнением, личность, наверное это надо учитывать, она может быть и пытается вам это сказать? Что ей тоже надо давать право выбора, что она хочет скушать на ужин, что одеть в школу. Трудно. Но ведь это нечестно лишать ребенка самостоятельности, решать за нее, что ей хочется. Раз уж начали вы про еду... Если она выберет то, что хочет кушать (доча, что будешь кушать картошку с котлеткой или макарончики с сосикой? условно, но выбор! пусть выберет картошку с сосикой) во время ужина, она уже как бы и не должна октазаться его есть, сама же выбрала.  Вы так пробовали? Можно не заставляя, дать выбор, но добиться своего. "Какую пижаму оденешь: красную или голубую?" вместо "Иди быстро спать!" Вместо "одевай вот это" спросить "В каких колготках пойдешь в зеленых или желтых". Я какой-то период тоже проявляла некоторую агрессию в адрес своего ребенка, потом нашла для себя эффективный метод мгновенно охлаждать свой пыл. Когда меня захлестывают эмоции и чувствую, что все, сейчас не сдержусь, я своего ребенка быстро прижимаю к себе и зацеловываю. Чувствую в руках это маленькое худенькое детское тельце и понимаю, что нельзя, невозможно поднять на него руку, повысить голос, обозвать, это хрупкое создание, потому что я его люблю вот такого махонького моего упрямого, непослушного, вредного и капризного человечка. Я его родила, что бы у него были в жизни капризы, непослушание и прочие детские радости, это моя мамская работа, в которой есть не только радужные и легкие моменты, но и трудности, ложки в горшке с какашками, описанные матрасы, с душой наваренные и несъеденные обеды. Это все пройдет, но останется в его памяти. Надо чтоб осталось хорошими впечателниями... Надо бояться, чтоб ребенок не запомнил маму ругающейся плохими словами, не смотрел бы на вас затравленным взглядом. Пока ребенок рядом с вами еще не все потеряно, но надо держать себя в руках. Не давить в себе злость, а просто решить для себя, что ее просто не будет. Испачканные ковер и стульчик? Не съеденный ужин и порванные колготки?  Испорченное мамино платье и выкинтые в унитаз рыбки? Это не те поводы из-за которых надо устраивать скандал с оскорблениями. Вообще криком невозможно добиться хорошего поведения и понимания, им можно только запугать и заставить ребенка думать, что его не любят. Это конечно все лишь мое имхо, но я думаю многие со мной согласятся, что если уж задумались, что поступаете неверно, меняйте тактику воспитания. Не сразу, но все уладится!