Никак и ничем. Если сколы до грунтовки и лак шелушится, то какая полировка?    Только покраска. Вообще, думается мне, что у вас не заводская покраска, а  какого-то не очень хорошего сервиса. Заводское покрытие не отшолушивается, даже на японках...