То что вы перечислили есть и в 3*. если все же останавиться на Корфу , то посмотрите такие отели(из недорогих), Дельфиния(питание полупансион, можно выйти в поселок Моратика и покушать там в таверне, ксати сказать это куда приятнее чем сидять за шв столом, греческие таверни это необходимый  элемент греческой жизни, и если вы хотите понять греков то лучшего места не найти!)Также из недорогих и и питание уже все включено(правда пляж галька, есть небольшой кусок песчаного пляжа это гостиница Санмаротель Мирамаре Бич), приятный во всех отношениях.Также из недорого но уже 5* Марбелла Корфу(имейте в виду что отель выского класса, но унего етсь небольшой нюанс пляж через дамбу, правда понять что ты при этой переходит 1полосную дорогу практически не возможно, сделано в виде  газона с деревьями, а на самом деле под ней идет дорога, вообще архитекторому стоит постаивть 5* за данный отель, учел природный ландшавт и специфику, отель стоит сравнительно уединено, зато цена очень радует).Любой отель системы Акуис тоже будет не плохим варантом размещения.если любите газоны - Корфк хандрис и дассия Хандрис, два отеля на одной большой территории, и тут же поселок Дассия.Если же бюджет не ограничен, то можно обратть внимание на отели следующей группы ценновой: Луис Коркира Бич, Грекотель Дафнила Бей, Митсис Рода(очень много русских сервис 4* хотя везде стоит как 5*), Джелина Вилладж (приятный отель ориентирован четко на детей)и самое дорогоеГрекотель Корфу Империал, Контокали Бей