одного гуся все равно не хватит на всех.Готовить можно, как утку,в рукаве.Но на такое количество людей лучше,конечно плов.блюдо дотаточно праздничное.Подумайте над оформлением.Используйте при приготовлении целые головки чесннка .Потом воткните в горку плова.Выложите горой на блюдо,по диаметру сухофрукты разложите.Если из баранины будете делать,блюдо и тарелки лучше подогреть перед подачей.К плову хороши салаты из свежих овощей,редьки,зелень.