Оч.вкусно получается, если замариновать баранинку заранее на пару , а можно и побольше часиков. Маринад я делаю такой:оливковое масло, чуток винного хорошего уксусу (капелюшку), смесь прованских трав, соль и обязательно розмарин и чеснок крупно резанный. Все мяско обмазать и оставить в холодильнике. Затем беру фольгу, туда мясо, заливаю оставшимся от него маринадом, конвертиком закрываю и в духовку где-то 150гр. часика на 1.5-2, если кусок большой, если маленькие, то на поменьше времени. Мясо тает во рту просто.