А я налила в сковороду (запекала в сковороде, а не на противине)чуть-чуть воды и прикрыла фольгой. Получились обалденные котлеты. И еще тут недавно прочитала, что главное их не передержать, чтоб сухими не стали. Запекала 30 минут. А раньше 50-60 минут и тоже были сухими.