есть так называемые стандарты обслуживания, по которым мы обязаны здороваться и прощаться это раз, (если этого не делать - получишь люлей от босса), второе - приветствие это первый контакт с клиентом и небольшая "страховка" от хамства, третье - это просто "хорошая манера". а если вы думаете, что нас прикалывает здороваться и прощаться с не всегда адекватными клиентами, вы сильно ошибаетесь.