А что делать-то? Как этот обмен веществ улучшать? У меня такая же фигня, стоит только вечером съесть что-нибудь, пусть даже и не очень калорийное, как на утро обязательно привес будет. Худею только если по вечерам не кушать совсем.  Я могу не кушать, мне это не очень тяжело. Но наверно в организме что-то неправильно работает, раз любая вечерняя еда такой эффект даёт.