ИМХО в хорошем ресторане безопаснее. Много раз ела непрожаренное в Гудмане, Эль Гаучо, Джу-Джу. Все в полнейшем порядке. В этих ресторанах точно знаешь, откуда мясо, а в магазине никакой гарантии. В гудмане я наприимер совершенно уверена, тк знаю и владельца и главного шефа. Это точно в милион раз безопаснее, чем съесть мясо или печенку, сто раз прожаренные и проваренные, но самостоятельно купленные. И потом - кто мешает попросить "вел дан"?