А не надо никаких отмазок, просто спросите у начальства нужны ли вы им как работник. Если да, то вы должны сказать, что объем работы явно превышает загрузку одного человека, что вы постоянно находитесь в стрессе от такого объема работы и ОБЪЕКТИВНО нуждаетесь в отдыхе, иначе вы просто сломаетесь.