карочи, я делаю так:1. качан капусты в горячую воду, шоп листья отделялись.2. фарш: мешаю курицу с индейкой (но можно все, шо угодно, это я просто птицу люблю), через мясорубку пропускаю, туда же лук репчатый, соль, перец.3. рис не довариваю.4. на сковородке поджариваю тертую морковку.5. фарш мешаю с рисом, заворачиваю в листья капусты.6. на дно кастрюли кладу капустные листья, лью чьть воду, выкладываю слоями голубцы, добавляю под каждый слой жареную морковь.7. сверху бухаю сметану.8. тушу до готовности под закрытой крышкой.