Постоянная проблема - жесткая говядина. Пожалуйста, помогите приготовить НЕжёсткую говядину. На неделе купила азу - жарила с луком и морковкой - жёсткой. Щас купила бефстроганов, лежит, ждёт. Бефстроганов - Ашан, Эколь. Очень хочу сделать так, чтобы мягко получилось. Хелп.