ого, сочувствую. У нас тоже все потолки из гипсокартона, вот уже 4 года - ни единой трещины, хотя дом тогда только сдали, еще усадку давал (кирпич+монолит). Мне кажется, смело к строителям претензии выставляйте. Договор на работы у Вас есть? (надеюсь)