Еще даже в советские времена много писали, что молоко коровье не усваивается как надо организмом человека после трех лет (до трех - тока материнское). Оно много слизи оставляет организму и что-то там еще  - я не хочу показаться фанатичной, потому не буду тут никого убеждать, что кефир молока во сто крат лучше и полезнее. усть каждый питается, как ему нравится и кажется лучше. А распространенность молока вполне объяснима - единственное немногое, что мог себе позволить люд - молочко каждый день коровки и козчки давали.