в идеале-сварить бульон на копченостях и замочить горох на ночь,но можно и без этого,сварите бульон,далее положите  хорошо промытый горох,,когда он будет почти готов-добавьте резаный кубиком сырой картофель,и,итого,выложить в кастрюлю пассерованные лук-морковь,приправьте-посолите и суп готов.Я часто делаю его на воде,так как все написала,но в конце варки добавляю жидкий дымок-очень вкусно!