Жила на Юге Франции,где гуси Со всеми потрохами "национальная" еда.Гуся подают с пюре из корневого сельдерея.Само это пюре -очень вкусное.Можно сделать пюре из сельдерея с каштанами.на подгарнировку идут яблоки или инжир ПРИтушеный на сливочном масле в сковороде.