А на бруснику как муж реагирует? Если так же как и на клюкву предлагаю 2 других варианта - в пряной корочке  http://eva.ru/topic/24/2102686.htm?messageId=52738220 или с кислыми яблоками. Я блоки порезать дольками и мясо на них уложить.