не о том думаете, имхо. если "сделка расстроится или чтото в этом роде" при полной стоимости квартиры в договоре, вы обязаны будете вернуть продавцу квартиру, а он скажет что деньги потратил, и вернет их вам когда-нибудь "потом". Будет по 1000 рублей из зарплаты по исполнительному листу платить...поэтому сделку надо полюбому делать так, чтобы не было никаких "если" после передачи денег, вне зависимости от того, совпадает сумма в ячейке с написанной в договоре, или нет