Рисовая мука + кукурузный крахмал. Кукурузная мука. Гречневая + рисовая + кукурузный или картофельный крахмал. Лучше всего получаются блюда из специальной безглютеновой муки. Ее несколько видов. Поищите рецепты безглютеновых блюд в инете. Их великое множество. Вы где живете? В Москве и Питере точно есть магазины, где можно много чего купить, начиная от готовой выпечки, и заканчивая полуфабрикатами. Если у вас есть возможность купить безглютеновую муку, могу вам прямо здесь написать рецепт теста для пельменей, вареников, пирожков, пиццы...