Мне оч помогла книга Майи Гогулан (я тут ее , можно сказать, освещаю в одном из топиков). Так вот там есть статья про белый хлеб - оч наглядно и красочно написано из чего он - из выбеленной муки, в которой ничего полезного не осталось. БХ падает в желудке глиной (такое сравнение дается) , которую потом ничем не смоешь. И в общем легко от мучного отказалась. Ем хрустящие отруби (типа полезные "чипсы" ) и детям их даю. Но для меня важна мотивация "правильности" пищи. А хлеб - точно практич бесполезный (тока калорийный, насыщающий и усе). Правда есть полезный - из муки грубого помола. Но такой днем с огнем не найдешь)