я ела приготовленное по данному рецепту)), сама не делала. кольца - стандартно когда готовят на профессиональной кухне, то в основном торт заливают в кольца. Это металлические кольца, бывают разного диаметра и разной высоты. Продаются на проф. фирмах и в Метро. Данный бисквит выпекается прямо в кольце. Большинство бисквитов выпекается на силиконе, а потом уже кольцом вырезается. Взвешивать продукты всегда очень желательно, я лично всегда взвешиваю и без весов вообще не живу. Яйца, например, очень разные по величине бывают. Если весов нет, то желток 20 гр, белок 30 гр в среднем. Сильная мука - это больше французский термин. Бывает т-45, (сильная), т-55 и др. У нас мука одна и та же и количество глютена на ней не обозначено, поэтому берут обычную.