Немного не так.Я уже закопался в исследованиях рецептов сыров.Вчера вечером поставил полтора литра молока с закваской в нержавеющей кастрюле в йогуртницу до утра.Утром густую массу перемешал со столовой ложкой уксуса и чайной ложкой с горкой соли. Поставил в этой же кастрюле на плиту на медленный нагрев на полчаса (4 из 9 на стеклокерамике), при этом регулярно перемешивал венчиком для крупинчатости и хорошего отделения сыворотки.Час остудил, слил через плотную трикотажную ткань (детскую пеленку) и в ней подвесил. Сыворотка после такой ткани почти прозрачная, немного мутноватая, совсем без осадка.В виде закваски используем вот этот Бифилайф http://demo.utkonos.ru/item/301/1190860/ Я давно интересовался вопросом производства сыра, руки никак не доходили, решил вынести данный вопрос отдельной темой http://eva.ru/jsf/forum/frame-content-topic-view.xhtml?topicId=2247432&m=1