Ну, если бы я хотела сделать что-то максимально похожее на селедку под шубой, то просто не стала бы менять селедку, поскольку тут велосипед не изобрести.А мне хотца сделать что-то оригинальное, но по тому же принципу: под слоем чего-то такого овощного и достаточно нейтрального - контрастный вкус и мясистость.