Если в банках - это банки надо простерилизовать , сало уложить ломтями плотно-плотно и закатать .А в обчном понимании- разедилть на порционные куски .Один оставить  просто в холодильнике,а остальное- убрать . Муж у меня ходит-ходит - кусочек отрежет .Я хожу-хлжу-яишенку поджарю. А еще понемногу в котлеты добавляю , чтобы его извести , если очень много .