на чугунной сковороде как раз все готовить, другие можно выбросить.если без крышки то мясо, рыбу, картошку жарить, котлеты.блины очень вкусно, омлеты.под крышкой (это по-сути скороварка получается) все тушеное, например мясо с картошой и грибами, солянку.