У меня точно такая же ситуация, тоже лететь из Израиля в Харьков на пол года, только с двумя, дочке 4 года и младенцем 1,5 месяца, тоже переживаю, но у меня такая ситуация, лететь надо будет без вариантов. Я летала с годовалой дочкой, ничего страшного, только мой вам совет, не летите до Харькова, летите до Киева или Днепропетровска, а там вас пусть родственники встретят и везут на машине в Харьков, это очень тяжело, я сама летала и знаю о чем я говорю, в Киеве вам выдадут весь багаж, вам надо будет идти с ним и годовалым ребенком в другое здание, а тележки не всегда есть свободные, потом там ждать, опять проходить регистрацию, в Харькове аэропорт ужасный, тележек нет вобще, а вы с ребенком, в последний раз когда я летела мой багаж вобще в Донецк улетел. По поводу аклиматизации вобще проблемы не вижу, в мае - июне например в Израиле и Украине погода одинаковая, у меня дочка вобще никак не отреагировала. В общем по своему опыту могу сказать, что проблема только добратся туда, а там уже все нормально.