ну так и выпишите, что именно Вы не едите - это гораздо проще, мне кажется, чем перечислять продукты или блюда.Официант банально может не обратить внимания на тонкости: Вы ему закажете картошку на гарнир, а он не вспомнит уточнить, можно ли Вам жирное и жареное и принесёт фри.Перечислите в том стиле, что, к примеру: "пожалуйста, не острое, не жирное, не солёное, без молока и молочных соусов..." ну, и в том же духе.естественно, это касательно общепитов, а не закупки "сырых" продуктов в магазине.