я б конечно ее сырой скушала, посыпав солью и перчиком. а ребенку запеките: натрите солью-укропчиком-лимонного сока ложечку и в фольгу в духовку или пароварку минут на 15.стерлядь, как впрочем и любая рыба, приправ требует минимум.