Я делаю просто, без тонкостей, но получается вкусно.Желудки порезать, репчатый лук измельчить, морковь нарезать кружочками или соломкой, соль, чёрный перец, вода. Всё тушить под крышкой, время от времени помешивая, до мягкости.Мой муж называет это блюдо "куриные пупочки"