в кондитерке все устраивает, хм, у меня наверное просто изначально приоритеты немного другие - я хочу это делать для своего удовольствия, а не потому что хлеба хорошего не хватает. я наверное более эгоистична )))началось все с того, что у меня муж жил во Франции, да и в будущем мы рассматриваем перспективу переезда туда. конечно, вы знаете систему французских булочных. так вот это его поразило (тогда у нас был 94-й год)))), и он очень удивлялся, почему это не перенимает никто в Москве, например. когда я первый раз была во Франции, поняла, как я хочу такое маленькое заведение! маленькую булочную-кондитерскую, в шаговой доступности, чтобы утром ко мне приходили домохозяйки, которых я буду всех знать, а вечером мы с мужем шли бы домой, забирая  несколько не проданных багетов...вот такая мечта )как-либо пока мечту не осуществляю, разве что у меня есть профильное образование, но это скорее случайность ) пока работаем, чтобы может в старости иметь возможность реализовать эту мечту. все-таки рассматриваю это только как увлечение, а не как сильно прибыльный бизнес.и пеку дома )))а вы как-то реализовываете? я так поняла, вы родом из геленджика?