Ну и что там читать? Состав творога? для этого есть ГОСТ и учебники по товароведению продовольственных товаров.Вы ваще где все эти продукты находите?ну не кладут крахмал в чистый творог, у вас каша в голове, пектин и крахмал добавляют в йогурты и сладкие творожки.Даже в творожный продукт крахмал не кладут, только растительные жиры и сухое молоко.