А_Н_Н_А C.B.Сомса на пару индийская.•куркума молотая•перец чили молотый•картофель•зеленый горошек•морковь•лук•цветная капуста/или броколли•кинза•соль•мукаРецепт:На 4 порции: 1 головка лука средняя, горсть моркови с ладонь мелко порезанной в кубик, 4 шт. картофеля среднего размера,1 чашка овощной смеси (зеленый горошек, цветная капуста), горсть мелко нарезанных листьев кинзы, пол чайной ложки куркумы, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки красного перца молотого. Для теста: 3 чашки муки, четверть чашки масла, пол чайной ложки соли, три четверти чашки воды (примерно ), масло подсолнечноеПриготовление начинки:овощи нарежте мелко кубиками, добавте не размораживая смесь овощнуюДля приготовления теста: смешайте муку и соль, разогрейте четверть чашки масла и вылейте масло в муку, осторожно перемешайте и влейте воду. Замесите крутое тесто и отставьте на 20 минут. После разделите тесто на шарики размером с грецкий орех, раскатайте каждый шарик так, чтобы получился ровный кружок 10 или 12 см. в диаметре. Поместите примерно 1,5-2 ст. ложки начинки в центр лепешки и залепите ее края так, чтобы получился пирожок треугольной формы. Я готовила на пару. положено жарить во фритюре. Возможно думаю и приготовить тоже самое в духовке.Я уже пекла самсу с тыквой плюс лук (порезать все мелко кубиками и так же в тесто сложить залепить) соль, красный острый перец, чеснок - безумно вкусно!!!!!!!!!!! Это узбекский вариант.Кто любит во фритюре (изначально рекомендовали по рецепту)- овощи предварительно целиком отварить (кроме горошка конечно и лука - его (лук)можно вообще не добавлять если фритюр. или обжарить) и порезать кубиками.