Да ладно, дело не только в майонезе. Русская кухня по большей части жирная, с большим количеством мяса и малым количеством свежих овощей и зелени, и все переваренное и перепаренное на десять раз. Климат сказывается. Цены на овощи не в сезон ужасают. А некоторые просто отсутствуют как класс.