Орать, реветь и требовать - это не унижение достоинства, тк дети в отличие от взрослых не умеют унижать друг друга, это не дается с рождения, зато дети прекрасно этому учатся в таких садах и прекрасно применяют потом в жизни, становясь взрослыми. Еда она конечно важна, но неплохо бы подумать о детской душе и психике. И "мешать есть" не равно "унижать", унижение предполагает совсем другое. У вас как-то все очень плохо с пониманием значения, а также моральными оценками тех или иных действий и поступков. Вам вообще повезло, что, как вы пишите, ваш ребенок с трепетом относится к еде и мешают именно ему, и что он не в той группе "мешающих" . Воспитатель действительно должен думать обо всех - и о тех, кто ест и о тех, кто не ест, но принимать при  этом адекватные педагогические методы и меры.