альтернатива - кокотницы и вот ещё что нашлаа слоеные млжно сделать легко самим(готовое слоеное тесто вырезать по форме железных формочек для кекса, чтобы серединка не поднималась на дно положить горох)и тут ещё вариант с лавашомhttp://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=323&t=4248