Белая, с коричневой спинкой. Довольно крупная(1 кусок может быть одной порцией).Не костлявая. Тиной не воняет. Кормят детей в детском саду и вроде в школах.В вареном виде, обычно, с картофельным пюре. Довольно сухая и жестковатая на вкус.