ого, Надь, а я делаю минимум на литре молока, но обычно на двух. И тесто наоборот делаю теплое))) вот: 3 яйца заварить пол стаканом кипятка, щепотку соды, соли, сахара, добавить 200 гр молока, потом всю муку до загустения (я сыплю около 2х полных кружек обычный люминарковских для чая), остальное молоко (800 гр) подогреваю и разбавляю густое тесто, помешивая. Масло на глаз, сковороду смазываю только для первого блина. Не фарширую, но смазываю каждый блин маслом, ну и вообще я люблю с икрой (красной, она солоноватее черной и контрастнее вкус), или с малосольной рыбой