просто оно по несколько раз размораживается и тоже шпигуется химией. Когда совсем теряет вид-становится замороженным,а когда и эти сроки выходят-то глубокой заморозки. В свежей рыбе можно быть уверенной только в живой,по крайней мере,что она при тебе умрет (хотя,кормят их всех питательной смесью в лотках  ),остальная "свежая"-тоже размороженная, в жабры закачивают розовую смесь,даже в мутные глаза вкачивают какой-то раствор