Я случае непредвиденных гостей не меняю планов. А после прогулки с ребенком забегаю в ближайший магаз, покупаю бутылочку вина, нарезочек несколько, фрукты. Красиво все разложу, расставлю (дети любят помогать), а по приезду гостей еще пиццу заказываем. Недовольных не было. А посуда у меня под это дело обычно одноразовая (кроме бокалов, но их муж моет)