У меня у мамы с мужем такая же история - одновременно поехать не могут, кто-то должен присматривать за бизнесом. Поступают так: ездят на отдых порознь, а вместе куда-нибудь едут на новый год, т.к. на праздники все равно дней на 5-7 контору закрывают. Возможно этот вариант и вам подойдет.