Я б на такого доктора нажаловалась  Если вы его, конечно, правильно поняли.Нельзя исключать углеводы, ни в коем случае, просто ограничить, 2000 ккал-это довольно много, кстати, вам хватит  Исключить сахар, мучное из белой муки, соки заменить цельными фруктами, ну и все в таком духе.11 кг всего-это не много, я бы сказала норма ближе к верхней границе, но вот 4 кг за 2 недели-эот действительно многовато.