Я даже знаю почему толстое. Дело в этой пельменнице. Она не позволит делать пельмени из очень тонкого теста, оно просто порвется при раскатывании, и выдавливании фарша. А вот при ручной лепке можно раскатать тесто по тонкости как фило Вы говорите, что ваше тесто в некоторых местах просвечивается? оно должно полностью передавать рисунок стола ну или доски. Мое просвечивается полностью, можно газету читать.Именно поэтому ручная лепка вкуснее Правда это трудоемко..но оно того стоит.И не сравнивайте свое тесто с магазинным..просто сделайте хорошие, вкусные, домашние пельмени, и тогда Ваш муж их будет есть. Человек не может жить всю жизнь на сладостях и сырах Ему надо нормально питаться..