Бывают так называемые апарт-отели, где и ресторан есть. В том году, во Франции, у нас был такой отель, и там были кровати-манежи точно, наши друзья брали. Вот насчет стульчика не очень помню, но наверняка были. Мы сами не пользуемся, ребенок с нами спит, и сидел уже спокойно на обычном стуле, на подушке (минут на 5 хватало), и на коленях. Год и два мес. было, когда ездили.В любом случае, Вам надо заранее об этом сделать запрос.