Мне трудно советовать))Чугунные больше подходят для сырного фондю, как считают гурманы. Стальная - универсальная. У меня стальная - самая простая, без всяких чашечек дополнительных. А кому-то принципиально наличие плошечек - соусниц. Вообщем, по такому принципу и выбирайте) По качеству они все одинаковые, разочарованы не будете точно)