Говорят, можно, но эффект будет не тот, что от самой закваски, поскольку она более концентрированная. Я делаю именно из закваски, раз в неделю, вроде, не очень гемморойно ее готовить. Только не забудьте баночки простирилизовать перед приготовлением и молоко использовать только стирилизованное или кипяченое.