Насколько я помню из теории, перегазовок есть несколько видов, используются для разного (перегазовка перед входом в поворот, при подъеме, перед обгоном, перегазовка на нейтрали, перегазовка с двойным нажатием на сцепление). Прием "газ-тормоз" пришел из автоспорта, используется в частности для скоростного прохождения поворотов. Я отнюдь не профи водитель, поэтому представления только теоретические, чтобы использовать такие приемы нужно изучать их где-то в спец. отведенных местах и потом навык поддерживать. Наверное, для "мирной" езды это и может быть полезным, но по описанию выглядит сложновато, даже не пыталась научиться.