Купаться можно будет только в Эйлате (вода не теплее 20), воздух примерно такой-же. По ценам Вам лучше проконсультироваться у туроператоров (я последние разы ездила в Израиль через Лемек) и найти отель по Вашему бюджету. Удачного отдыха!