Тань, ты абсолютно правильно рассуждаешь, перестальтику стимулирует клетчатка,,она  теряет свою функцию. Касаемо растворимых каш-тоже самое. Там вообще идет почти полное всасывание всего этого субстрата ,и в остатке ,мало что остается . конечно кишечник это слабо стимулирует,к тому ж все эти растворимые штуки еще связывают большое количество воды и пищеварительных соков..(они сильно гигроскопичные, частично из-за того, что  крахмал получается в полностью освобожденном и доступном виде.и переваривается все быстрее )и поэтому при нехватке жидкости в просвете кишечника формируются условия для возникновения запоров..(эта же примерно ситуация возникает у грудничков которые смесь кушают) Такие каши и супы пюре,на регулярной основе хороши тогда когда надо быстренько подкормить худыша)))Поэтому конечно надо кушать и свежую клетчатку(фрукты,овощи)опять же крупы не такой степени обработки как для младенцев. и пить достаточно чтоб не было таких дел.Кроме того ценность каш в  основном и определяется цельностью зерна .