Читаем Похлебкина."Обязательными ингридиентами в борще, помимо свёклы, являются капуста, морковь, картофель, петрушка, лук, помидоры, дополнительными – ФАСОЛЬ, ЯБЛОКИ (кислые, лучше всего незрелые), кабачки, репа."