На шинковке. Смотря для чего капуста нужна, если потушить, то форма нарезки - самое то, для квашения - немного коротковата, но тоже нормально. У меня комбайна нет, поэтому взяла мясорубку с тёрками и шинковкой (соковыжималка и блендер есть, поэтому комбайн - это перебор, хранить негде будет столько техники).