Густой шоколад ( иногда называют " французский" )- это  почти тоже самое, что и какао.Но в  нем больше содержится какао-масло, поэтому он получается гуще. Какао обычно готовится с молоком. А Шоколад без молока, разводя водой. От количества воды и будет зависеть консистенция  шоколада. Надо следовать рекомендации на упаковке. Я покупала в пакетиках, просто размешивала с горячей водой. Очень вкусно, особенно с маленькой шоколадкой, бисквитиком малонго или восточной сладостью. Разница по производителям только в упаковке и цене, которая зависит в основном от упаковки .41001 Горячий шоколад "Malongo"	565	1 кг ( пакет)121M149 Горячий шоколад Монбана "Густой шоколад" 1000 грамм	525 ( красивая	банка)