Хочу к новому году посолить рубу красную, но никогда раньше не делала.В реале продается охлажденная рыба-филе лосося и тушка форели.Какая лучше подходит для засолки?И как ее солить?надо обмазать солью и под гнет?а сколько соли, и на сколько дней ставить?Подскажите пожалуйста рецепты