ага..Илюха метнулся до Пер-ка за новой порцией.чиз я делаю по рецепту Лукерьи, тут он точно есть в Архиве рецептов. я просто тупо заменяю Филадельфию на Маскарпоне. Скока Филадельфии надо, столько кладу Маскарпоне. честно говоря, думаю можно сметаны побольше просто положить. я бы так сделала.только учти, что у чиза из Маскарпоне немного другой оттенок вкуса, нежели чем из Филадельфии. мне он больше нра, но это это заметно.