Недавно мне рассказали потрясный рецепт соления красной рыбы - просто, быстро, а главное - вкусно. Попробуйте, не пожалеете!!! На поллитра воды - 2 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки соли, довести до кипения, остудить потом до комнатной температуры. В этот рассол кладем разделанную красную рыбу, можно и с костями,  ровно на полтора часа (это важно!) - достаем и кушаем с удовольствием!!! Для хранения посоленную рыбу можно положить в стеклянную банку, сдобрив ее растительным маслом, можно посыпать перцем, специями - тут кто как любит.Девочки, искренне советую - попробуйте! Получается очень вкусная не сильно соленая рыбка, у меня ее детки с удовольствием уплетают. Каждый день, конечно, не будешь делать, но побаловать себя можно. Кстати, даже недорогая горбуша очень вкусная получается.