Я в прошлом году ездила практически по такому же маршруту. Только подруга живет в Бельгии.По той ссылке, которую Вам дали, Вы найдете перечень всех документов. Проживание: если будите жить у подруги, с отелями не нужно заморачиваться. А если Вы планируете останавливаться в Бельгии и Франции, то забронировать отели достаточно легко. Есть масса сайтов бронирование. Либо Ваша подруга может это сделать.Визу получаете в Посольстве Нидерландов, это шенген, который Вам дает свободное перемещение по странам ЕС. Минимальный срок подачи, если мне память не изменяет, 3 месяца до поездки. Например, Вы вылетаете 1 июня, значит доки можете подать с 1 марта. Если у Вас в Сочи нет визового центра, Вам нужно будет приехать лично в ВЦ или в Посольство. Правда, если у вас уже 5 шенгенов, то можно по доверенности.Авиа - мы всегда сами бронируем на сайтах авиакомпаний.