Хочу поделиться своим способом.Сегодня только сделала, результат очень порадовал.Такой вкусный получился!С вечера нагрела молоко до градусов 40.Налила пол стакана кефира, закрыла крышкой и полотенцем. Утром поставила на огонь,нагрела, но до кипения не доводила, иначе получится зернистый.Выключила, остудила, потом 2 раза ещё повторила манипуляцию, остудила и откинула на ситечко.Творог получился нежным, однородным, мягким, без крупинок.