Есть такая теория. У многих людей с возрастом (а точнее - при переходе из детства в отрочество) перестает вырабатываться лактаза (фермент для расщепления лактозы из молока), и тогда от выпитого молока становится ой как нехорошо  У разных народов разный процент населения получает такой "подарок" от организма, в нашей семье не повезло моей маме - она молоко не переносит. У нас с мужем пока все ок... наверное уже навсегда Или есть еще какие-то теории на этот счет?