Жиры в спреде (мягком масле) и сливочном абсолютно разные. Организм их воспринимает абсолютно по-разному. В частности, счивочное масло конечно содержит холестерин (кста, холестерин тож бывает разный), но в нем немало ценных жирорастворимых витаминов в легкоусвояемой форме. Плюс микро-макро, коих в мягком масле и в помине нет. Мягкое скорее яд, чем еда.