Муж признает только шейку. Причем почему-то вкусно получаетя только из замороженной, не знаю в чем секрет, но из свежей не то, а вот замороженная самое оно. Натираем густо густо солью и свежемолотым перцем (у меня смесь перцев, можно каким-то одним), шпигую обильно чесноком. Плотно заворачиваю в фольгу, очень плотно это важно. И при +180 около часа. Очень вкусно получается.