а я думала это татарское))) мы его бялеш называем. я делала раньше так - полпачки маргарина растопить, стакан кефира. тесто замешиваем, оставляем в пакетике на пару часов в холодильнике. начинка - курица, картошка, лук, травки, соль. тесто делите на 2/3 и треть. большую часть раскатываете - это дно. кладете начинку, сверху кладете маленькую раскатанную часть - крышечка, плотно защипываете. и в духовку. потом внизу тесто такое сочное, а сверху хрустящая крышечка.