а ты крупно резала? если дырокмежду овощами много в кастрюле, то можно и меньше, я стараюсь лук помельче порезать (относительно мелко, может не на восьмушки, а ещё пополам), тогда дырок нет и можно тогда воды до "чуть прикрыть".