купите 100% какао, не пожалеете. У меня в паспорте печенье из него. Оно по цвету как горький шоколад, ароматнейшее и очень вкусное с ним все получается. Так как расход его небольшой, то не такое оно и дорогое. Фирма Valrhonа (Вальрона) французское. Беру по 200 гр. В паспорте в нем обвалены трюфели и из него печенье зебра и фотка песочного с какао теста.