ПИРОГ С КЛЮКВОЙ (ИЗ КНИГИ ДОНЦОВОЙ "КУЛИНАРНАЯ КНИГА ЛЕНТЯЙКИ" )Состав:200 гр. слив. масла или маргарина2 яйцапримерно 2 стакана муки (я брала ~2.5)сахарный песок (ушло где-то около стакана)250 гр. клюквыГотовим так:1) масло и маргарин нарезаем мелкими кусочками и оставляем на столе, пока не станет совсем мягким;2) 2 желтка растираем со столовой ложкой сахара, добавляем масло/маргарин и муку. Замешиваем тесто.3)Берем круглую разъемную форму, выкладываем тесто одним комком и распределяем по форме (должно получиться что-то похожее на миску/корзинку из теста).4) Выпекаем до нежно-коричневого цвета (я пекла при температуре 180 гр).5)Вымываем клюкву и давим ее до пюреобразного состояния, затем добавляем сахар (кто сколько хочет).6) На готовый корж выкладываем клюкву и принимаемся за белок: взбиваем 2 белка в крепкую пену, а потом тоненькой струйкой всыпаем 3/4 стакана сахара, все еще продолжая взбивать.7) Выкладываем массу сверху, ягоды должны быть закрыты полностью.8) Выпекаем до светло-коричневого цвета.Кстати, Донцова пишет, что пирог сохраняет свою свежесть несколько дней.