А я пробовала банан потереть на терке, а к нему измельченный лимон добавить, тоже неплохая начинка для этого рулета. Рулет классный, нужно только наловчиться быстро сворачивать его в горячем виде.  Он, кстати, Донцовой подробно описан в "Кулинарной книге лентяйки".