Ой, вам повезло крупно, экологически чистое мясо. Вырезку можно пожарить, быстро и вкусно. Сварить борщ, удивительный вкус будет(правда нравиться не всем, очень пикантный)Сделать пельмени шарш 50% свинины пожирнее, будут сочнее и 50% кабанины, лук репка. Ням очень вкусно.Котлетки на вид темноватые, но вкусные. Рецепт прост 50% свинины и 50% кабанины, лук репка, хлеб белый смоченный в молоке, все провернуть в мясорубке, 1 яйцо, соль, перец. Мы обжариваем в панировке. Ну  кому как нравиться. Приятного аппетита. завидую прям вам.