Ну, в рассоле ничего аллергичного нет - огурцы, вода и соль. Его же не обязательно делать с кучей приправ или уксусом, да и соли можно поменьше положить. Само печенье совсем несоленое получалось, по-крайней мере на том рассоле, что делает моя мама.