Если строго, то гормонально активные вещества. В шишечках хмеля, используемых для придания пиву специфического горьковатого вкуса, содержится 8-пренилнарингенин (8-ПН) – вещество, относящиеся к классу фитоэстрогенов ("фито" – растение, "эстроген" – женский половой гормон).- инфа из работы канд. хим. наук И.П. Клименко "Горькая правда о пиве", есть ссылки на использованную литературу.