очень просто-отвариваю заранее свеклу,очищаю и тру на крупной терке,далее заливаю крутым кипятком с кислотой,сахаром-солью.Отдельно режу салат-редис,св.огурец,отв.картофель,отв.яйца.НА СТОЛ ОТДЕЛЬНО СТАВЛЮ салат и отдельно остывший свекольный настой,  сметану и много рубленой зелени.