Если зарплата белая - то с вашего заработка он отчисляет только подоходный налог (правильно - НДФЛ). Социальные налоги в пенсионный фонд, медстрах и соцстрах он платит именно из своего кармана, хотя идут они на ВАШЕ соцобеспечение. А размер этих налогов зависит от размера вашей зарплаты. Но по-любому они больше чем НДФЛ.