Здесь можете писать рецепты блюд, которые вам понравились. Главное правило - сочетание продуктов по методу ММ.+++++ МОНТИ ФУКАЧА.стакан воды, 1 ч.л сухих дрожжей, 1 ч.л фруктозы, 1 ч.л соли, 2.5 стакана цельной муки. Все замесить в тесто. месить хорошо, минимум 6 минут. поставить тесто подходить в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, сбить его ( чтоб осело), сформировать лепешку толциной 1.5 - 2 см, см 25-30 в диаметре, положить на пекарскую бумагу и оставить подниматься еще минут на 20-30 ( можно раскатать, можно разровнять руками). Пока подходит тесто, потушить начинку. две средних помидоры и здоровый перец порезать мелкими кубиками и потушить в собственном соку со специями и зеленью по вкусу. Выложить начинку на тесто, запекать 30 минут на 200 в режиме турбо. В начинку можно добавить маслины, каперсы, тунец, не жирную брынзу, и все что вам захочется+++++ КОКТЕЙЛЬ:Берём творог (сегодня я добавила БИО йогурт)+, молоко + замороженные ягоды + по желанию фруктоза, ваниль, корица. И взбиваем в шейкере (блендере). Если больше молока, то коктейль будет питьевой, если больше творога и ягод, то выходит как мусс.+++++ Рыбные котлетки, Америку не открою, но все-таки напишу:Рыба, лук- традиционно через мясорубку+ яйцо, соль, перец и вместо хлеба с молоком, добавляем отруби с молоком (я смолола их в блендере). Обжариваем на подс.масле. Получилось вкусно и они были крепкие, не расползались.....думаю, что можно так-же добавлять отруби и в мясные котлетки.+++++ Рецепт рулетиков из куриной грудки или филе рыбыЕсли грудка ее нужно тоненько вдоль разрезать,в серединку натертый сыр с чесноком и зеленью(укроп или петрушка,кому что нравится),свернуть рулетиком,заколоть зубачистками,чтобы начинка внутри осталась,потом обмакнуть в сбитое яйцо и в измельченные отруби(можно 2 раза-яйцо и отруби) и на сковородку с подсолнечным маслом.Готовятся быстро-если хорошо обмакнули,то вся начинка остается внутри-НЯМ,НЯМ. Солить можно или на сковородке или когда мясо или рыба еще без начинки.+++++ Салат &quot;Мишель&quot; (безкартошечный - альтернатива оливье) (БЛ)отварная курица или говядинамаринованные шампиньонысоленые огурцысельдерей (корень) мелкой соломкойлукпара вареных яицзеленые оливки (немного - для пикантности)Заправка - домашний майонез (как праздничный вариант) или более легкая.Курицы, грибов и огурцов можно взять примерно равные доли, сельдерея я кладу с четверть корешка с кулак, оливок совсем немного, в строгом варианте можно обойтись и без них. Маринованные грибы можно заменить жареными, тоже очень вкусно!Огурцы, маринованные грибы, майонез, естественно, должны быть приготовлены без сахара и других вредностей.+++++ ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫТушки кальмаров промыть,хвостики лучше отрезать.На сковороде с 1 ч. л. оливк.масла обжарить шампиньоны(свежие или консерв.)с луковицей и порезанными на мелкие кусочки остатки кальмаровых хвостиков.Так же можно по вкусу добавить помидоры,зелень,чеснок,белок яйца,сметану 10%,перец,соль по вкусу.Когда кальмары сварились нашинковать всем этим добром,выложить в фальгу или просто на противень,посыпать тёртым сыром и на 10-12 мин. в разогретую духовку.Мнямки-мнямки!!!!!!!Всё по Монти и заменит жирное мясо.+++++ СЫРНИКИСырники могут быть углев и липид.1) углеводные:творог обезжир или до 1,5 % жирн, 2 белка (желтки удаляем),фруктоза, можно добавить яблоко, курагу. Мука может быть ржаная обойная или обдирная, пшеничная цельнозерновая. Сырники обвалять в пшеничных отрубях. Жарить без масла.2) липидные:творог 3-6% жирности, 1-2 яйца, фруктоза, размолотые отруби, можно добавить яблоко.(муку здесь нельзя) Сырники обвалять в пшеничных отрубях.Информация с сайта &quot;похудеем&quot;+++++ ЗАПЕКАНКАЗапеканка творожная:2 пачки творога(500г) - обезж2 белка1 ст л фруктозы2 яблокакорица, кунжутмука пшеничная обдирная грубого помола ( не много, как на сырники)Можно и сырники пожарить, а можно в форму положить и в духовке испечь. Очень удобно силиконовая форма. Когда запеканка остынет, за 3 сек переложить на тарелку, отстает легко и не ломается.Инф с сайта &quot;похудеем&quot;Если убрать:1 ст л фруктозы2 яблокакорица, кунжутмука пшеничная обдирная грубого помола ( не много, как на сырники)А добавить - тёртый сыр, белки взбить перед добавлением, сюда ж немного чеснока, соды, соли, перца... Сверху смазать желтком... Это будет называться ХАЧАПУРИ!+++++ ГРИБНЫЕ РУЛЕТИКИОтвариваем капустные листья (как на голубцы), обрезаем твердые жилки. Пока они остывают, готовим начинку - грибы обжариваем с лучком и зеленью, специями, можно добавить немного сметанки (по желанию). Заворачиваем начинку в капустные листья конвертом, обмакиваем в яйцо и обжариваем на масле.Можно сделать в пароварке, тоже очень вкусно и не скажешь, что в пароварке.+++++ ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТКИКапусту порезать мелко, припустить в молоке или воде, до мягкости, остудить, добавить яйцо,отруби расыпчатые,посолить,поперчить, сформировать котлетки, обвалять в отрубях и жарить на Р.М.+++++ Фаршированные шампиньоны БЛППДевочки, очень вкусные грибочки для праздничного стола. Наши гости съедают их всегда в первую очередь!Нам понадобятся:Крупные шампиньоныЛук репчатыйЯйцаСырВетчина (куриная грудка)МайонезЧуть-чуть укропаОтвариваем шампиньоны. Сливаем и аккуратненько отделяем шляпки от ножек, чтобы получились выемки. Ножки мелко нарезаем. Отвариваем яйца.Обжариваем на сковороде лук и добавляем в него грибные ножки.Делаем начинку: яйца, ветчину или куриную грудку мелко нарезаем квадратиками, сыр трем на терке. Все смешиваем, добавляем мелко нарезанный укроп, грибные ножки и майонез, солим.Затем этой начинкой начиняем шляпки шампиньонов и кладем в тарелочку друг на дружку.Все, блюдо готово! Можно подавать холодными, а можно подогреть в духовке, как горячее блюдо.Ваши гости и вы пальчики оближете!+++++ Выкладываю Монтийские салаты (может кому-нибудь пригодится)+++++ Салат №1свежие помидоры, цветная капуста, зеленый лук, петрушка, яйцо (варен.). Заправить оливковым/подсолнечным маслом, посолить, добавить сухие приправы - базилик, орегано.+++++ Салат №2Выложить слоями рыбу, грибы, яйца, лук, кальмары, все это промазать майонезом, посыпать сыром.+++++ Салат №31. Отварить куриные грудки 2шт. и зеленую стручковую фасоль 300г. Охладить и нарезать курицу мелкими кусочками, а фасоль длиной 4см.2. Соус: 3 яичных желтка растереть с 1 ст.л. лимонного сока, постепенно добавляя 4-5 ст.л. оливкового масла, в конце добавить соевый соус (по вкусу, для солености). Смешать все компоненты (1+2). Соевый соус - обязательный ингредиент.+++++ Салат &quot;Коктейль&quot; №4Ветчина, сыр &quot;Голландский&quot;, сладкий болгарский перец всех цветов, помидоры, свежая зелень, соус, соль.Соломкой нарезаем ветчину, перец, сыр (можно на терке), режем помельче помидоры, солим по вкусу. Соус: часть майонеза + часть сметаны + мелко нарезанная зелень.+++++ САЛАТ ГРИБНОЙ С СЫРОМ №5Консервированные грибы-шампиньоны, сыр мягких сортов, яйцо, зелень, майонез, можно немного ветчины (по желанию)Грибы слить в дуршлаг, обсушить. Сыр потереть на крупной терке, яйцо сварить и мелко порезать (можно 2 яйца). Все перемешать и добавить майонез.+++++ Фаршированные шампиньоны №6Нам понадобятся:Крупные шампиньоныЛук репчатыйЯйцаСырВетчина (куриная грудка)МайонезЧуть-чуть укропаОтвариваем шампиньоны. Сливаем и аккуратненько отделяем шляпки от ножек, чтобы получились выемки. Ножки мелко нарезаем. Отвариваем яйца.Обжариваем на сковороде лук и добавляем в него грибные ножки.Делаем начинку: яйца, ветчину или куриную грудку мелко нарезаем квадратиками, сыр трем на терке. Все смешиваем, добавляем мелко нарезанный укроп, грибные ножки и майонез, солим.Затем этой начинкой начиняем шляпки шампиньонов и кладем в тарелочку друг на дружку.Все, блюдо готово! Можно подавать холодными, а можно подогреть в духовке, как горячее блюдо.+++++ &quot;Форшмак&quot; из консервы (БЛ) №7Рецепт за 5 минут, вариант &quot;Мимозы&quot;. Для любителей лучка в салатах. Мне этот салат гораздо больше нравится с сардинами, чем с лососевыми консервами.банка сардин2-3 вареных яйцасредняя луковицасольдомашний майонезСардины и яйца размять вилкой в мисочке, лук мелко нарезать. Смешать, посолить, заправить. Вот и вся закуска! Мне так почему-то больше нравится, чем слоями.+++++ Восхитительные помидоры №96 помидоров, 300 гр шампиньонов(можно любые грибы), 1 луковица, 100 гр сметаны, 100 гр сыраПожарить грибы с луком и добавить немного нежирной сметаны. Сформировать из помидоров &quot;кастрюльки&quot;, срезав &quot;крышечки&quot; и вынув сердцевину. Нафаршировать их приготовленным фаршем, сверху присыпать тертым сыром. В духовку минут на 15.+++++ Салат &quot;Цезарь бессухарный&quot; №10Салат айсберг нарезать или порвать руками, смешать в большой миске с тертым твердым сыром, майонезом и любимыми специями, затем эту смесь выложить на плоское блюдо. Взять индюшиную пастрому (сделанную заранее), нарезать нетолстыми ломтиками и выложить на горку салата с сыром в виде расходящихся от центра лучей (у меня было большое блюдо, &quot;лучей&quot; получилось 2 яруса). Сыр пармезан (я купила почти настоящий, но ашановский (совсем настоящий стоит бешеные тыщи)))) &quot;нарезать&quot; с помощью ножа для чистки овощей тонкими пластинами любой формы и раскидать поверх пастромы. Можно украсить половинками помидоров черри по периметру блюда.+++++ Салат «Оливье на новый манер с авокадо» №11(получился просто фантастический!!!)- 150-200 гр. отварной курятины- 1 авокадо- 2 вареных яйца- полбанки консервированного горошка- 1 соленый огурец (ок. 100 гр.)- 1 свежий огурец- 1 небольшая луковица- майонез - 100 гр.Соответственно, все нарезать, смешать и заправить+++++ Сырный салат №13Тертый сыр, яйцо, мелко нарезанный лук, майонез - все смешать+++++ «Мимоза-лайт» №145 сваренных вкрутую яиц,1 банка лосося в собственном соку,0,5 головки репчатого лука,200 г сыра,майонез.Желтки отделяем от белков.Белки трем на крупной терке и выкладываем на дно тарелки.Затем добавляем слой тертого (на мелкой терке) сыра.На сыр выкладываем полбанки размятого вилкой лосося (без костей)Смазываем майонезом.Мелко рубим репчатый лук, по желанию, можно залить его кипятком и отжать, чтобы сошла горечь. На слой лука выкладываем оставшийся в банке лосось и снова смазываем майонезом.Последний слой - натертые на мелкой терке желтки.+++++ Салат крабовый (или креветочный).Крабовое мясо (1 пачка) или креветки, яйца 3-4 штучки, горбуша из баночки - 1 банка, свежий огурчик, майонез. По вкусу соль, лук.Все нарезаем мелкими кусочками, горбушу мнем вилочкой, заправляем майонезом.++++Говядина тушеная в сливках (рецепт от d_nat)берете постный кусок говядины, срезаете все жилки-прожилки-жиринки. режете на маленькие кусочки, желательно поперек волокна.берете несколько луковиц. режете мелко, но не очень. в кастрюльку (тефлон) чуть водички и на сильный огонь, пусть тушится-жариться, мешать часто. когда помягчеет, туда мясо, поперчить, посолить чуток и помешать, со всех сторон, чтобы кровь ушла. кровь ушла, туда выливаем жирные сливки. у нас продаются упаковочки по 200 мл, вот я туда все выливаю. если мяса много, то я просто водички доливаю. закипит, посолить-поперчить - попробовать и на маленький огонь до мягкости мяса. все собственно если на несколько дней делаю, то потом можно в тарелку, сверху сыр тертый и в микро подогреть - тада совсем праздниклука я кладу много, наверное в 2 раза больше, чем мяса, мне так вкусно.