Худеть не можно, а нужно. Обычная классика. Ограничение жирного, вредных углеводов и т.п., побольше ешьте клетчатки, снижение калорийности, увеличение двигательной активности. Фрукты есть можно, но умеренно, не по кг за раз и в отдельный прием пищи, чтобы подобных вашему эффектов не было. Кроме как с орехами, которыми вам сейчас увлекаться не стоит, большинство из них особо не с чем не сочетается. Овощей ешьте практически сколько хотите.