Я в котлеты всегда добавляю чеснок, а так все обычное свин.+гов, лук, кусок вымоченого белого хлеба, соль, перец. И обваливать в панировочных сухараях, а не в муке. А если из индейки котлеты, то к сухарам еще кунжут добавляю.