Сделайте-таки настоящую пасту карбонара. Которая не предполагает сыра Дор-Блю. А просит, чтобы ее посыпали-таки тертым пармезаном.И еще: вид пасты называется ПЕННЕ.По существу:1. Грибы. Но без сыра.2. Болоньезе3. Семга, сливки, зеленый горошек.4. Мидии в ракушках + чеснок. Добавить томат - будет по ливорнски.5. Разные морепродукты (типа коктейля, но покупаю все отдельно). Как со сливками, так и без.Общие правила - с рыбой сыр не едят) Хочешь быстро - держи в холодильнике готовый соус песто.Проще всего - оливковое масло, чесок и пармезан.