может просто драники сделать? потереть сырой картофель на тёрке, отжать хорошо образовавшуюся жидкость, добавить яйцо, муку, посолись и жарить как оладьи на сковороде с маслом. потом подавать со сметаной, можно в смесь добавить укропчика перед готовкой, а в сметану положить чеснока.