Не все бисквиты одинаково сухие )). Но влажные и сочные делаются совершенно по другим рецептам. Я, например, люблю бисквит пан де жен, но он на миндальной пасте, туда еще фисташковую можно добавить.  В дорогом ресторанном торте не должно быть пропиток. пропитка это как бы признак не очень профессионального кондитера. Ну мы дома, нам положено, но вообще это так. Есть специальные десерты, которые изначально пропитываются, тирамису например.  Сама лично никогда не делаю бисквиты, которые нуждаются  пропитке, у меня такие торты никто не есть, и если в ресторане или на дне рождения, то и муж, и ребенок такие бисквиты отделяет и откладывает. Но другие делать надо иметь навык и главное ингредиенты используются профессиональные, дорогие, и в магазине они не продаются, то есть тоже целая песня. Но результат получается - делается 2 коржа, один на торт (сразу прячется подальше), другой съедается сразу и без торта.