Окорок свинной беру не меньше 1,5 кг с прослойкой жирка сверху (что бы прослойка была тонкая но по всей поверхности)делаю надрезы туда чеснок и чернослив. сверху натираю солью и смесью перцев, в фольгу и на 2-2,5 часа в духовку на слабый огонь.В этот раз кусок попался с кормашком таким я туда зелени нарубила чеснока и тыкву все туда засунула. Как приготовилось вытащила. Так сочнее получается