Я делаю так же как и вы, но булку(белый хлеб) вымачиваю в молочке, лук тру на тёрке, плачу но тру, добавляю яйцо.Но если будете делать в духовки они всё равно получатся как жареные, попробуйте сделать их в простом соусе, водичка лук морковка соль и сметанка, зелень по желанию если кушаете.Я так часто делаю, они правда мягче становятся и не обязательно в духовке всё таки зажарятся, в высокой сковородке можно сделать, а соусиком можно и пюрешечку сверху полить и макарошки.Что угодно)