Кусок сала немного натереть сахаром и дать немного полежать.Затем натереть давленым на чесночницу  чесноком.Затем я смешиваю в тарелке крупную соль и всевозможные специи(какие любите) и обмакиваю сало в этой смеси хорошенько , и в какую не будь ёмкость.3 дня  и можно кушать!