молока стакан где-то. но думаю можно и сливки, вина 300 грамм но я меньше лила. сухое любое.я других рецептов не видела, везде 2 часа надо тушить, надо ж чтоб все растворилось я так понимаю чтоб на соус было похоже а не на фарш