ничем юридически не грозит, Вы все правильно сделали. Могут только нагадить в квартире, че-нить прихватить с собой или послать в налоговую Ваши расписки (некоторые обиженные квартиранты или соседи так делают). Задаток отдавайте после того, как проверите, что по оплате телефона и коммуналки с электричеством нет задолженности, проверьте сохранность всех вещей в квартире и т.п.Если не съедут в назначенную дату, можете выставлять вещи и менять замки(ну, эт крайние меры)