вот еще тесто бризе, то есть как раз песочно-слоеное, обычно для таких пирогов используется. Рецепт из проф. французской книги. Из нее же мой рецепт печенья зебра из паспорта, очень классное, то есть доверять вроде как можно. Сама не делала и не пробовала, но в планах стоит: слив масло 160 гр1 щепотка сахарасоль 5 гряйцо 1 штмука 250 грмолоко 20 грперемешать масло (комнатной температуры), соль, сахар. добавить яйцо, потом муку и молоко.  накрыть пленкой и в холодильник.Еще вот хорошее тесто, я с ним делаю капустные пирожки. Очень душевно получается, говорят, открытые пироги типа кишей с ним очень хорошо делать: 150 гр ледяного слив масла из морозилки натереть на крупной терке, добавить 2 ст муки, перемешать большим ножом на доске до однородных комочков, добавить соль. сделать горку и в центр 2 ст. л сметаны. скатать шарик, на 2 часа под пленку в холодильник.