да пюре обычно делете - варите картошку,потом взбиваете ее "мялкой" (не миксером), параллельно обжариваете мелко натертый чеснок в сливочном масле (не жалейте), сливки, соль - вливаете в пюре, туда же  грюйер натираете, все это размешиваете, дальше откладываете подальше свою диету и поедаете это все ложкой, ребенок из зависти присоединяется.Котлеты из курицы и индейки в подлвке в общем не нуждаются, а можно туда белый перец всыпать, чеснок, и даже вяленых помидор мелко нарезаных, травки, обжариь еще вкусно на гусином жиру, если у вас есть.Можно и без гарнира. На гарнир - хорошая книжки. ну маринованые огурцы можно, помидоры, да ту же картошку.