Рисовый пудинг с ягодами.В кастрюлю налить 3,5 стакана молока, всыпать 2/3 стакана промытого круглого риса, добавить 1 ст.ложку сахара, 2 ст.ложки меда, 1 ст.ложку цедры лимона и щепотку соли. Довести до кипения и варить на медленном огне минут 45, периодически помешивая. Рис должен очень хорошо развариться. Пока варится рис промыть и замочить в кипятке изюм, гамм 100. Когда рис сварится добавить в него изюм и перемешать.Берем одинаковые порционные мисочки, выстилаем их пищевой пленкой и ставим что-нибудь в центр типа рюмки 9можно и не ставить). Раскладываем горячий рис в формы, плотно утрамбовываем. Остужаем. Пока пудинг остывает делаем соус из ягод. Полкило любых ягод (клубники, черники или др.) выложить в кастрюлю, подождать пока они дадут сок, добавить сахар (3 ст.ложки), помешивая уварить соус немного на медленном огне, минут 5. Протереть через сито.Когда пудинг остыл, переворачиваем форму на отдельную тарелку. Если внутри получилось углубление (ставили рюмку), то это углубление заполняем свежими ягодами, если нет – то раскладываем ягоды вокруг пудинга. Поливаем соусом.Рисовый пудинг с шоколадом.Вскипятить 2 чашки воды, засыпать с нее чашку круглого риса и добавить 2 ст.ложки сливочного масла. Варить 20 мин на медленном огне, снять с огня не снимая крышку.В отдельной миске смешать 3 ст.ложки сахара (можно 4, тогда будет послаще) и 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Добавить эту смесь к рису вместе с 2 чашками молока, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения ,периодически помешивая, варить 1 мин. Снять с огня и добавить пакетик ванилина. Помешать и оставить.В отдельной миске взбить 2 желтка до белого состояния. Добавить в желткам часть остывшей рисовой смеси, перемешать, соединить с оставшемся рисом. Поставить смесь на огонь и помешивая довести до состояния пока будущий пудинг не начнет пузыриться, но не кипятить! Снять с огня, добавить натертую плитку полусладкого шоколада, перемешать. Разложить пудинг в креманки, украсит взбитыми сливками.