можно поумничаю?  Киш - это французский пирог-омлет  Внизу песочное солоноватое тесто. Сверху начинка (самая разнообразная - ветчина-шампиньоны, шпинат, овощи, лосось-креветки, и т.д ), залитая смЭсью из яиц-сливок-сметаны-сыра. Вкусняшка! Я очень часто готовлю на завтрак или как стартер. Вот тут много вариаций на тему  http://www.gotovim.ru/recepts/bake/quiche/