есть такая супер штука. Аллигатор. Или найсер Дайсер. С ним даже 3 летний ребенок справится, если надо нарезать что-то не очень твердое (огурцы, редис, шампиньоны). И помогает, и ребенку интересно, и все получается красиво и ровно.