5 жетков взбиваете со стаканом сахара, добавляете гашеную соду и стакан муки. Замешиваете мягкое тесто.На противень выкладываете тесто, сверху персики.Ставите выпекаться почти до готовности. В это время взбиваете белки с постепенным добавлением стакана сахара до мягких пиков. Выкладываете на почти готвый пирог и запекаете еще минут 10, до нежно кремоого цвета белков.