у меня румяные выходятhttp://famkuzn.cgv.org.ru/recepty.html#2видно, что корочка румяная у всех кексов.Хитростей особых нет.Иногда смазываю форму, иногда нет.Мне понравился совет Иши на Кукинге по поводу смазывания формы. Берете фольговую обертку от масла (маргарина) и ей смазываете форму. Получается очень тоненький слой масла на форме. А может температура низковата в духовке и просто не успевает румяниться?