Я думаю можно попробовать сделать так:кладете корж на ровную поверхность(например разделочную доску или большое плоское блюдо)оборачиваете этот корж вокруг  полоской бумаги(можно картон использовать или типа ватманской бумаги или  еще лучше 2-3 слоя бумаги для выпечки)оберните очень плотно чтобы не было зазоров между коржом и бумагой главное чтобы бумага была плотной и форму держала скрепите ее степлером или в крайнем случае скотчем(с обратной стороны)и вперед заливайте крем сверху потом как крем застынет сверху второй корж...ну а потом эту полоску аккуратно снять