При варке бульона добавляю грибы сушеные(замоченые),капусту тушу отдельно в духовке или с добавлением воды или бульона,в готовый бульон картошку целую или пополам туда,когда сварится картошка ,зажарка лук+томат,капуста уже тушеная.Дальше хорошо бы поставить в духовку потомиться.Искусители завтра буду варить пока сезон,зато эти щи можно на 2-3 дня приготовить и вкус будет лучше чем в первый день.