У меня сын только в 5 лет начал есть мясо в не модифицированном или гомогенном виде. До этого делала мясные супы-пюре.  Мясо организму необходимо, есть не хочет, ну не заставлять же жевать котлеты. Ничего особенного в этом не вижу.А дочка с 9-ти месяцев котлеты жует - сама потянулась.Со сторонниками того, что "не хочет - не надо давать вообще, может быть он - вегетарианец!" воевать не буду. Если нет клинической непереносимости животного белка - это просто каприз, и я считаю, что нужно просто искать способы давать ребенку нежный для развития продукт в удобном для него виде, до поры до времени.