как человек, которого зовут Меджитова Эльмира /я ни разу не националист/, может по-настоящему разбираться в РУССКОЙ кухне?  Именно русская кухня хороша вот эта книга http://www.labirint-shop.ru/books/211828/?p=2538 а это блог ее автора http://kare-l.livejournal.com/