Автор, спросила у мужа - дирехтора у ресторане - можно посылать сразу к менеджеру и ждать пока разберутся. Если в меню включена такая фраза - то их ошибка в том, что не предупредили. При предзаказе менеджер должен был оговорить, что обслуживание будет включено в счет.По поводу музыки - если заранее предупреждают, то это Ваше право посещать данное заведение или нет. А так - с улыбкой на лице просите предъявить прейскурант с указанием стоимости музыки, обслуживания, бальных танцев и тэ дэ