немного отжимаю и в любой рецепт, например сырники делаю так: 500 грамм этого творога+ 1 яйцо, 1 ст ложка сахара, 2 столовых ложки муки+ ванилин, все смешиваю аккуратно, но не миксером, а просто ложкой, формирую маленькие шарики, или лепешки и обжариваю на средней температуре. Или запеканку такую: 500г творога, 1 яйцо, 3 ст ложки без верха сахара, 2 ст ложки манной крупы, 50г изюма, 1 ст ложка растительного масла,  1/4 ч ложки соды, ванилин, сметана для смазки. А еще использую Schichtkäse он похож на наш творог больше всего: http://www.google.de/imgres?imgurl=http://www.lifri.de/lippe-taler/schichtkaese%2520plast%252050.gif&imgrefurl=http://www.lifri.de/lippe-taler/produkte/kaese/kaese.htm&h=215&w=263&sz=21&tbnid=u1FjXZkuEBdQNM:&tbnh=92&tbnw=112&prev=/images%3Fq%3Dschichtk%25C3%25A4se&hl=de&usg=__ismOBUO7tpIgdnKQki1vGubc6Dk=&ei=nUoqS4PTCcz7_Abwq7T0CA&sa=X&oi=image_result&resnum=5&ct=image&ved=0CB4Q9QEwBA тогда в оба рецепта добавляю еще соль пол-чайной ложки.