ТВОРОЖНО-ОРЕХОВЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ Продукты:200 г пшеничной муки,8 ст. л. фундука,4 яйца,3 ст. л. сахара,2 щепотки соли,4 ст. л. крахмала,600 мл молока,100 г сливочного масла.Для начинки:500 г творога,4 ст. л. сливок жирностью не менее 30%,8 ст. л. сахарной пудры,4 ст. л. молотого миндаля цедра и сок 1 лимона,200 г замороженной малины,2 ст. л. сливочного масла для смазывания формы.Инструкции:Муку просеять, орехи измельчить, желтки отделить от белков. Растереть желтки с сахаром и солью, добавить крахмал и орехи. Хорошо перемешать, влить теплое молоко. Небольшими порциями, постоянно размешивая, добавить муку. Размешивать до тех пор, пока не останется комков. Белки взбить в пышную пену и осторожно, небольшими порциями, ввести в тесто, размешать деревянной ложкой в одном направлении. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, до золотистого цвета. Для начинки смешать творог, сливки, сахарную пудру и орехи, добавить цедру и сок лимона. Подходящую по размеру форму смазать маслом, выложить на дно блинчик, смазать его творожно-ореховым кремом, положить несколько ягод замороженной малины и накрыть вторым блинчиком.Повторять до тех пор, пока не закончатся блинчики. На верхний блин положить ягоды и посыпать сахарной пудрой. Убрать в холодильник. Подавать можно как теплым, так и холодным.