Новички и боящиеся кататься на горных лыжах, во-первых, большие скорости развивать не будут, во вторых - другими способами торможения не владеют.А с помощью плуга можно научиться контролировать скорость, чтобы она не превышала желательной, до ознакомления с другими, более авансированными способами.