А есть нормы по которым вода должна быть опред темпер . Поищите это. (мне кажется порядка 50 град). Вот это им и надо в претензию, потому что если вода 30 град то Вы ее не разбовляете холодной от сюда возрастает потребление горячей воды и проделки это котельни, а сантехник здесь не причем.