ну народ дает...да в картофеле 20% и выше крахмалагы...а 75% вода предлагаю сложить эти цифры ага,много вы крахмала вымочите из него...ну прямо весь и аллергии не будеттам кажется вымачиванием предотвращается дальнейшее образование (при тепловой обработке) токсичного амида, уж не помню какого...