В обоих них дофига костей. Sea bass - морской окунь, всегда окунть считался костлявой рыбой.Дорада это морской карась (Sea Bream). Так что к сожалению по сути это просто "импоршные называния", а вид рыбы - карась и окунь. Просто морские а не пресноводные. И костей в них никак не меньше, чем в обычных.Мало в ледяной, в семге мало. В Камбале мало.