Его нельзя готовить с испанским сухим вином - получается какашка (пардоньте, но более точного слова не нашлось )) особенно если вы когда-либо пробовали говядину по-бургундски от Джулии Чайлдс  Мясо по-бургундски делается с бургундским вином! Однако, мясо с красным вином в стиле похожим на мясо по-бургундски очень вкусно, вы правы! Только не надо его называть тем же именем