Растительные жиры по-другому усваиваются. В салат нужно оливковое масло первого отжима (екстра вёрджин), а жарить нужно на рафинированом, лучше на канола (рапсовое, по-моему). Эти масла наиболее выгодны для похудания. Да, для того, чтобы худеть нужно употреблять не более 1 ст. ложки раст. масла в день!!!! хошь жарь на нем, хошь в салат. Ко всему прочему молочные продукты должны быть маложирные. Еще хорошо каждый день употреблять немножко орехов, ну и еще жир из мяса - рыбы.