Если он охотник, то утки вполне могут быть и дикими. Но если нет, то скорей всего, это фермерские утки, а они оччччччень жирные. Я когда разделываю местную утку на ножки-грудки-скелет (на бульоны), то жира с одной птички настригаю около килограмма