Когда я там была (3 дня), приходилось общаться с местными, никто украинский не навязывал Вообще русскоязычный город! Насчет греков не знаю, но вот евреев там достаточно, а какие колоритные интонации и произношение! Шоб ви знали, тудою-сюдою))) На фоне Одессы наши мЭстные "кубанизмы" кажутся классическим русским языком))