Да, для договора дарения понадобится пакет документов, уточните его у местного нотариуса (конкретно можно сказать только посмотрев исходные документы и требования конкретного региона)Потом подписывается договор, он двусторонний, так что нужны оби стороны (у нотариуса) и сдается все на регистрацию в местный регистрационный центр. Для завещания ничего ненужно и нотариус может быть любой, хоть Московский. Просто приходит тетя (одна) к нотариусу и составляет документ. Но у завещания куча минусов, вступать в наследство по завещанию придется спустя полгода после смерти, возможны обязательные доли в наследстве и вообще последующее завещание отменяет предыдущее.