Здесь можете писать рецепты блюд, которые вам понравились. Главное правило - сочетание продуктов по методу ММ. +++++ МОНТИ ФУКАЧА. стакан воды, 1 ч.л сухих дрожжей, 1 ч.л фруктозы, 1 ч.л соли, 2.5 стакана цельной муки. Все замесить в тесто. месить хорошо, минимум 6 минут. поставить тесто подходить в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, сбить его ( чтоб осело), сформировать лепешку толциной 1.5 - 2 см, см 25-30 в диаметре, положить на пекарскую бумагу и оставить подниматься еще минут на 20-30 ( можно раскатать, можно разровнять руками). Пока подходит тесто, потушить начинку. две средних помидоры и здоровый перец порезать мелкими кубиками и потушить в собственном соку со специями и зеленью по вкусу. Выложить начинку на тесто, запекать 30 минут на 200 в режиме турбо. В начинку можно добавить маслины, каперсы, тунец, не жирную брынзу, и все что вам захочется +++++ КОКТЕЙЛЬ: Берём творог (сегодня я добавила БИО йогурт)+, молоко + замороженные ягоды + по желанию фруктоза, ваниль, корица. И взбиваем в шейкере (блендере). Если больше молока, то коктейль будет питьевой, если больше творога и ягод, то выходит как мусс. +++++ Рыбные котлетки, Америку не открою, но все-таки напишу: Рыба, лук- традиционно через мясорубку+ яйцо, соль, перец и вместо хлеба с молоком, добавляем отруби с молоком (я смолола их в блендере). Обжариваем на подс.масле. Получилось вкусно и они были крепкие, не расползались.....думаю, что можно так-же добавлять отруби и в мясные котлетки. +++++ Рецепт рулетиков из куриной грудки или филе рыбы Если грудка ее нужно тоненько вдоль разрезать,в серединку натертый сыр с чесноком и зеленью(укроп или петрушка,кому что нравится),свернуть рулетиком,заколоть зубачистками,чтобы начинка внутри осталась,потом обмакнуть в сбитое яйцо и в измельченные отруби(можно 2 раза-яйцо и отруби) и на сковородку с подсолнечным маслом.Готовятся быстро-если хорошо обмакнули,то вся начинка остается внутри-НЯМ,НЯМ. Солить можно или на сковородке или когда мясо или рыба еще без начинки. +++++ Салат &quot;Мишель&quot; (безкартошечный - альтернатива оливье) (БЛ) отварная курица или говядина маринованные шампиньоны соленые огурцы сельдерей (корень) мелкой соломкой лук пара вареных яиц зеленые оливки (немного - для пикантности) Заправка - домашний майонез (как праздничный вариант) или более легкая. Курицы, грибов и огурцов можно взять примерно равные доли, сельдерея я кладу с четверть корешка с кулак, оливок совсем немного, в строгом варианте можно обойтись и без них. Маринованные грибы можно заменить жареными, тоже очень вкусно! Огурцы, маринованные грибы, майонез, естественно, должны быть приготовлены без сахара и других вредностей. +++++ ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ Тушки кальмаров промыть,хвостики лучше отрезать.На сковороде с 1 ч. л. оливк.масла обжарить шампиньоны(свежие или консерв.)с луковицей и порезанными на мелкие кусочки остатки кальмаровых хвостиков.Так же можно по вкусу добавить помидоры,зелень,чеснок,белок яйца,сметану 10%,перец,соль по вкусу.Когда кальмары сварились нашинковать всем этим добром,выложить в фальгу или просто на противень,посыпать тёртым сыром и на 10-12 мин. в разогретую духовку.Мнямки-мнямки!!!!!!!Всё по Монти и заменит жирное мясо. +++++ СЫРНИКИ Сырники могут быть углев и липид. 1) углеводные: творог обезжир или до 1,5 % жирн, 2 белка (желтки удаляем), фруктоза, можно добавить яблоко, курагу. Мука может быть ржаная обойная или обдирная, пшеничная цельнозерновая. Сырники обвалять в пшеничных отрубях. Жарить без масла. 2) липидные: творог 3-6% жирности, 1-2 яйца, фруктоза, размолотые отруби, можно добавить яблоко. (муку здесь нельзя) Сырники обвалять в пшеничных отрубях. Информация с сайта &quot;похудеем&quot; +++++ ЗАПЕКАНКА Запеканка творожная: 2 пачки творога(500г) - обезж 2 белка 1 ст л фруктозы 2 яблока корица, кунжут мука пшеничная обдирная грубого помола ( не много, как на сырники) Можно и сырники пожарить, а можно в форму положить и в духовке испечь. Очень удобно силиконовая форма. Когда запеканка остынет, за 3 сек переложить на тарелку, отстает легко и не ломается. Инф с сайта &quot;похудеем&quot; Если убрать: 1 ст л фруктозы 2 яблока корица, кунжут мука пшеничная обдирная грубого помола ( не много, как на сырники) А добавить - тёртый сыр, белки взбить перед добавлением, сюда ж немного чеснока, соды, соли, перца... Сверху смазать желтком... Это будет называться ХАЧАПУРИ! +++++ ГРИБНЫЕ РУЛЕТИКИ Отвариваем капустные листья (как на голубцы), обрезаем твердые жилки. Пока они остывают, готовим начинку - грибы обжариваем с лучком и зеленью, специями, можно добавить немного сметанки (по желанию). Заворачиваем начинку в капустные листья конвертом, обмакиваем в яйцо и обжариваем на масле. Можно сделать в пароварке, тоже очень вкусно и не скажешь, что в пароварке. +++++ ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТКИ Капусту порезать мелко, припустить в молоке или воде, до мягкости, остудить, добавить яйцо,отруби расыпчатые,посолить,поперчить, сформировать котлетки, обвалять в отрубях и жарить на Р.М. +++++ Фаршированные шампиньоны БЛПП Девочки, очень вкусные грибочки для праздничного стола. Наши гости съедают их всегда в первую очередь! Нам понадобятся: Крупные шампиньоны Лук репчатый Яйца Сыр Ветчина (куриная грудка) Майонез Чуть-чуть укропа Отвариваем шампиньоны. Сливаем и аккуратненько отделяем шляпки от ножек, чтобы получились выемки. Ножки мелко нарезаем. Отвариваем яйца. Обжариваем на сковороде лук и добавляем в него грибные ножки. Делаем начинку: яйца, ветчину или куриную грудку мелко нарезаем квадратиками, сыр трем на терке. Все смешиваем, добавляем мелко нарезанный укроп, грибные ножки и майонез, солим. Затем этой начинкой начиняем шляпки шампиньонов и кладем в тарелочку друг на дружку. Все, блюдо готово! Можно подавать холодными, а можно подогреть в духовке, как горячее блюдо. Ваши гости и вы пальчики оближете! +++++ Выкладываю Монтийские салаты (может кому-нибудь пригодится) +++++ Салат №1 свежие помидоры, цветная капуста, зеленый лук, петрушка, яйцо (варен.). Заправить оливковым/подсолнечным маслом, посолить, добавить сухие приправы - базилик, орегано. +++++ Салат №2 Выложить слоями рыбу, грибы, яйца, лук, кальмары, все это промазать майонезом, посыпать сыром. +++++ Салат №3 1. Отварить куриные грудки 2шт. и зеленую стручковую фасоль 300г. Охладить и нарезать курицу мелкими кусочками, а фасоль длиной 4см. 2. Соус: 3 яичных желтка растереть с 1 ст.л. лимонного сока, постепенно добавляя 4-5 ст.л. оливкового масла, в конце добавить соевый соус (по вкусу, для солености). Смешать все компоненты (1+2). Соевый соус - обязательный ингредиент. +++++ Салат &quot;Коктейль&quot; №4 Ветчина, сыр &quot;Голландский&quot;, сладкий болгарский перец всех цветов, помидоры, свежая зелень, соус, соль. Соломкой нарезаем ветчину, перец, сыр (можно на терке), режем помельче помидоры, солим по вкусу. Соус: часть майонеза + часть сметаны + мелко нарезанная зелень. +++++ САЛАТ ГРИБНОЙ С СЫРОМ №5 Консервированные грибы-шампиньоны, сыр мягких сортов, яйцо, зелень, майонез, можно немного ветчины (по желанию) Грибы слить в дуршлаг, обсушить. Сыр потереть на крупной терке, яйцо сварить и мелко порезать (можно 2 яйца). Все перемешать и добавить майонез. +++++ Фаршированные шампиньоны №6 Нам понадобятся: Крупные шампиньоны Лук репчатый Яйца Сыр Ветчина (куриная грудка) Майонез Чуть-чуть укропа Отвариваем шампиньоны. Сливаем и аккуратненько отделяем шляпки от ножек, чтобы получились выемки. Ножки мелко нарезаем. Отвариваем яйца. Обжариваем на сковороде лук и добавляем в него грибные ножки. Делаем начинку: яйца, ветчину или куриную грудку мелко нарезаем квадратиками, сыр трем на терке. Все смешиваем, добавляем мелко нарезанный укроп, грибные ножки и майонез, солим. Затем этой начинкой начиняем шляпки шампиньонов и кладем в тарелочку друг на дружку. Все, блюдо готово! Можно подавать холодными, а можно подогреть в духовке, как горячее блюдо. +++++ &quot;Форшмак&quot; из консервы (БЛ) №7 Рецепт за 5 минут, вариант &quot;Мимозы&quot;. Для любителей лучка в салатах. Мне этот салат гораздо больше нравится с сардинами, чем с лососевыми консервами. банка сардин 2-3 вареных яйца средняя луковица соль домашний майонез Сардины и яйца размять вилкой в мисочке, лук мелко нарезать. Смешать, посолить, заправить. Вот и вся закуска! Мне так почему-то больше нравится, чем слоями. +++++ Восхитительные помидоры №9 6 помидоров, 300 гр шампиньонов(можно любые грибы), 1 луковица, 100 гр сметаны, 100 гр сыра Пожарить грибы с луком и добавить немного нежирной сметаны. Сформировать из помидоров &quot;кастрюльки&quot;, срезав &quot;крышечки&quot; и вынув сердцевину. Нафаршировать их приготовленным фаршем, сверху присыпать тертым сыром. В духовку минут на 15. +++++ Салат &quot;Цезарь бессухарный&quot; №10 Салат айсберг нарезать или порвать руками, смешать в большой миске с тертым твердым сыром, майонезом и любимыми специями, затем эту смесь выложить на плоское блюдо. Взять индюшиную пастрому (сделанную заранее), нарезать нетолстыми ломтиками и выложить на горку салата с сыром в виде расходящихся от центра лучей (у меня было большое блюдо, &quot;лучей&quot; получилось 2 яруса). Сыр пармезан (я купила почти настоящий, но ашановский (совсем настоящий стоит бешеные тыщи)))) &quot;нарезать&quot; с помощью ножа для чистки овощей тонкими пластинами любой формы и раскидать поверх пастромы. Можно украсить половинками помидоров черри по периметру блюда. +++++ Салат «Оливье на новый манер с авокадо» №11(получился просто фантастический!!!) - 150-200 гр. отварной курятины - 1 авокадо - 2 вареных яйца - полбанки консервированного горошка - 1 соленый огурец (ок. 100 гр.) - 1 свежий огурец - 1 небольшая луковица - майонез - 100 гр. Соответственно, все нарезать, смешать и заправить +++++ Сырный салат №13 Тертый сыр, яйцо, мелко нарезанный лук, майонез - все смешать +++++ «Мимоза-лайт» №14 5 сваренных вкрутую яиц, 1 банка лосося в собственном соку, 0,5 головки репчатого лука, 200 г сыра, майонез. Желтки отделяем от белков. Белки трем на крупной терке и выкладываем на дно тарелки. Затем добавляем слой тертого (на мелкой терке) сыра. На сыр выкладываем полбанки размятого вилкой лосося (без костей) Смазываем майонезом. Мелко рубим репчатый лук, по желанию, можно залить его кипятком и отжать, чтобы сошла горечь. На слой лука выкладываем оставшийся в банке лосось и снова смазываем майонезом. Последний слой - натертые на мелкой терке желтки. +++++ Салат крабовый (или креветочный). Крабовое мясо (1 пачка) или креветки, яйца 3-4 штучки, горбуша из баночки - 1 банка, свежий огурчик, майонез. По вкусу соль, лук. Все нарезаем мелкими кусочками, горбушу мнем вилочкой, заправляем майонезом. ++++Говядина тушеная в сливках (рецепт от d_nat) берете постный кусок говядины, срезаете все жилки-прожилки-жиринки. режете на маленькие кусочки, желательно поперек волокна. берете несколько луковиц. режете мелко, но не очень. в кастрюльку (тефлон) чуть водички и на сильный огонь, пусть тушится-жариться, мешать часто. когда помягчеет, туда мясо, поперчить, посолить чуток и помешать, со всех сторон, чтобы кровь ушла. кровь ушла, туда выливаем жирные сливки. у нас продаются упаковочки по 200 мл, вот я туда все выливаю. если мяса много, то я просто водички доливаю. закипит, посолить-поперчить - попробовать и на маленький огонь до мягкости мяса. все собственно если на несколько дней делаю, то потом можно в тарелку, сверху сыр тертый и в микро подогреть - тада совсем праздник лука я кладу много, наверное в 2 раза больше, чем мяса, мне так вкусно.