Недавно делала так: в кастрюльку стакан красного вина+2 столовых ложки меда, выпариваем, потом 100 гр сл.масла. Когда загустеет, макаем туда нарезанные крупно яблоки (целое на 6 частей), запихиваем яблоки в индейку. И саму индейку (предварительно посоленную) смазываем этим соусом везде. Потом заворачиваем в 3-4 слоя фольги, так, чтобы ничего не вытекало -и на 3 часа в духовку. Если надо корочку - можно открыть в конце.