я вчера прочитала где-то чуть другой рецепт: на 0,5 л. воды 2 ст.л. соли 2 ст. л. сахара. Вскипятить и залить рыбу остывшим рассолом. Мариновать 1,5 ч. (это важно, как утверждал автор). Попробывала, просто супер. Действительно 1,5 ч. достаточно, чтобы рыба просолилась.