"утка в хрустящем тесте"- это случайно не  по-пекински.. ой, я ее реально попробовала, когда она была  по всем правилам приготовлена... нет, не для меня! Тесто-это блинчики специальные. Говядина с овощами..а название не помните- там соус всю музыку задает!? По названию смогла бы соорентировать. Лапша -это и есть нудлз, она может и с овощами и с мясом и с креветками, быть и гарниром и основным блюдом. Т.к. нет такое строгое разгарничение основное- гарнир. Там же блюдо береться на 2-3 человека и все пробуют.Еще она может там быть просто отварена или типа "фрай " или "пэн"- обжареная.