Да, Вы правы, про начальницу да же намекать не стоит. Это лично ваши переживания, если ее там держат, значит, высшее руководство она вполне устраивает. Не стоит говорить, что на прошлой работе вас не оценили по достоинству, лучше сказать, что в компании такие ставки у всех. Упирайте на естественное желание зарабатывать больше. Так как в вашей ситуации это тоже одна из причин, и вас не заподозрят в лукавстве, если в отделе кадров работодателя окажется хороший психолог. Лично мое мнение из жизненной практики.