Да, речь идет о селе. Бабушка мужа не готовит суп-пюре из тепличных шампиньоновА различные супы с добавлением овощей на бульонах из разного мяса - да, это все называется БОРЩ.В меню киевских и даже полтавских ресторанов, безусловно, присутствует ДИФФЕРЕНЦИАЦИЯ первых блюдЗЫ: классический борщ из-под Полтавы выглядит так: свекла или буряк (тогда борщ не малиновый, а розовый), морковь и лук, пассерованные на шкварках... картошка (кстати, я не люблю кратошку в борще... + домашняя томат-паста или ПРОТЕРТЫЕ ЧЕРЕЗ СИТО помидоры. Бульон - свиной. Чеснок добавляется в уже готовый борщ. Или им просто натирается хлебная корочка.Я готовлю борщ иначе.Но спорить на эту тему с пожилыми украинками, конечно, не отваживаюсь.ЗЫ: под пожилыми украинками подразумеваю бабулю мужа и ее колежанок