а, забыла про соус ну в нашем городском случае оптимален для вышеуказанного шашлычка соус из натуральной! (некрашеной неароматизированой) томатной пасты, разведённой водичкой до соусной консистенции, с добавлением соли, черного молотого перца, тёртого солёного огурца и всякой зелени по вкусу,раньше продавался соус Краснодарский в банках ростовского или краснодарского производства, был хорОш!, сейчас какие-то местные ненатуральные вариации, осталось одно название