Мама моя делает ажурные, во-первых, на старой сковородке, нетефлоновой, но не факт что из-за этого. И еще на сыворотке (вчера вылила кефир в молоко и подогрела). А на чистом молоке не получаются.  Я тоже кстати не люблю дрожжевые.  На днях купила блины в Бахетле, ребенок срочно захотел, а времени готовить не было. И таакие вкусные оказались. Никто там не видел блины? Что у них за рецепт интересно. Я в принципе люблю блины, но не то, чтобы умираю от них. А тут просто супер понравилось.