а про белки - да я их потом вмешивала, сначала вручную типа, но смешать равномерно сухие комочки с нежными белками - это и миксером тяжело. (хотя понимаю что и нежелательно его использование)И были вопросы потом при перемешивании кексового и дрожж теста, но может это от отсутствия опыта?!