Мясо покупаю сразу нарезанное.Картошку не чищу, покупаю молодую, которая варится в кожуре. Помыть 2 помидора и несколько редисок для салата и порезать в салат занимает считанные минуты. Мясо не тушу по часу. 20 минут в духовке или на сковороде. У вас слишком много подготовительных процедур, попробуйте их уменьшить. Мясо можно заранее порезать на порции и заморозить. Утром достаете из морозильника, вечером приходите, бросаете на сковородку. ЛУк и грибы тоже можно заранее резать и замораживать. Или просто порежьте заранее на пару дней вперед, а потом вечером добавили в готовку. Накрыть на стол и помочь убрать может муж. Оптимизируйте свое время!