ммм... вообще щас модно пугать листериозом, но почему-то упоминают в основном импортные сыры и кисломолочку ("там" все делают из пастеризованного молока)... Насчет йогурта - если брать закваску, то наверное имеющие родные молочные бактерии будут лишними просто?