К вашему сожалению желудок не разбирает где там мясо, а где овощи. Вся поступившая еда в желудке попросту измельчается и перемешивается, и, если вы не пили алкоголя или кофеина, то обычно еда находится в желудке 3-4 часа, а потом поступает в тонкий кишечник, где уже и усваивается (и куда поступает желчь, кстати). В желудке усваивается около 5% полезных веществ и 95% в тонком кишечнике.