А я обожаю по маминому рецепту капусту "Провансаль". Вот вчера сделала, а тут почитав топик, меня осенило, что йодированной солью засыпала. Но надеюсь, что будет не критично, т.к. соли не много.Вот рецепт: Нарезать капусту квадратами примерно 3-5 см шириной. Уложить в емкость (у меня большая эмалированная кастрюля) слоями, пересыпая морковкой (можно на терке, я шинкую соломой тонкой на бернере), зеленью рубленной, нарезанным (НЕ из чеснокодавилки) чесноком и ягодками клюквы (можно брусники, но брусника может дать горчинку), перец-горошек черный.Маринад: 1,5 литра воды + 2 ст.ложки соли + 1 стакан сахара, лаврушки несколько листочков. Закипятить. Когда закипит - выключить и сразу добавить 1 стакан уксуса и 1 стакан подсолнечного масла. Залить капусту. Дать остыть и поставить на холод. Готова будет через 3-4 дня. Всегда хрустящая. красивая и вкусная получается. Хорошо на морозе хранится - потом просто достать и дать разморозиться в салатнике.