Да, гигантские шляпки - это шампиньоны. Мы их часа на 2 погружаем в такой раствор: вода, соевый соус, чуть соли, давленый чеснок., раст. масло - они пропитываются и такие вксные получаются! ах,да: перед тем как жарить кладём в каждую шапку немножко слив.масла. А длинное - это да, картошка  на деревянные шпажки надеваем кусочки  сыра и "обволакиеваем" картофельным пюре - только без молока. просто картошка, масло, зелень и 2 яйца. А сверку - жировая плёночка. Знаешь сальники что такое? вот такой плёнкой и обвалакиваем.  Жарится за 5 минут, плёночка тает... мммм!!!