Я воообще считаю, что это неинформативно. Конечно, задерживаться вода должна, как же будет увеличиваться без этого объём плазмы крови (в полтора раза!)? а как учесть потери жидкости с потом, при дыхании? человек же не стеклянная банка, чтобы вода промыла и ушла