Никак вы его не выберете... Жемчуг трудно оценить на глаз, посмотрите чтобы вам нравился. И покупайте в нормальном салоне, чтобы не оказалось перламутровой бусинкой. Правда может вы ищете дорогой жемчуг , тогда там качество напрямую зависит от цены.