да морожу сырые. Когда собираюсь готовить борщ, то ночью перекладываю пакетик в холодильник (утром на мойку). К моменту готовки уже все разморозилось, я обжариваю и т.д. Можно в принципе и обжарку заморозить, но мне возиться лень. Да и большое кол-во долго возиться.