Да вроде туда же, куда и итальянскую, но она какая-то недоделанная. Типа толи более легкая, толи более быстрая. Но у нас на всех стажировках абсолютно  разные кондитеры делают только итальянскую, и московские все кондитеры почти везде итальянскую делают (не считая безе, конечно). Поэтому знаю, что есть, но как-то я ей не доверяю. Подозрительно уж ее никто из профессионалов не жалует ))). Когда имеешь дело с сырыми яйцами в большом количестве, по мне лучше перебдеть, чем недобдеть.