Какие выводы тут делать? Там пюре специально приготовленное, гомогенизированное, я думаю у него температура замерзания совсем не 0 и в кусок льда оно не превратится и при 30. Домашние пюрешки никогда такими однородными не будут, поэтому и замерзают в морозилке лучше. У нас суп при -18 не замерз