Согласна с тем, что исключать надо вредные жиры. А полезные не должны превышать 30-40 гр в сутки, если, конечно, не ставить перед собой цель нарастить жировую массу. Жир - это единственная субстанция накапливаемая организмом. Соглашусь насчет простых углеводов (белый хлеб, сахар, картофель и пр.).  Их надо ограничить по-возможности. Сложные углеводы (каши, овощи) должны быть обязательно.