Очень вкусный суп Avgolemono. Пожалуй, самый популярный ИМХО.На 1.5 литра супа 1 куриная ножка средних размеров/или одно бедро большое/ пол-грудки1 морковьпол-луковицырис 150 грамм2 яйца1 лимонлавровый листик 2 штмолотый перецсоль (лучше морская)орегано-майоран/или итальянские специи (факультативно)укроп свежий пару веток  - варим бульон: курицу в холодную воду 1.5- 2 л. добавить соль, морковку в виду пару "столбиков", кусочки репчатого лука, лавровый лист. варится 40 минут примерно.- вытаскиваем все составляющие из бульона и в сторону.- высыпаем рис в бульон и варим до готовности (зависит от риса, 25+ минут)- разбираем курицу на волокна ( примерно по 3 см длиной)- в миску разбиваем яйца, взбиваем их веничком пару минут до однородной кондиции- выжимаем сок из одного лимона и добавляем к яйцам, смешиваем.- когда рис готов, отливаем примерно 1.5 стакана бульона- далее внимание! Это не страшно! Медленно вливаем этот бульон к яично-лимонной смеси, НЕПРЕРЫВНО ПОМЕШИВАЯ.- полученную жидкость выливаем обратно к рису, держим на слабом огне минут 5- туда же в кастрюлю к рису кладем разобранную на волокна курицу.- тем временем проверяем соль, густоту (по вкусу можно добавить немного кипяченой воды), кладем молотый перец, орегано-майоран, режем свежий укроп.ГОТОВО!В идеале консистенция должна быть довольно густой, с минимумом бульона как такового.