Если семгу или форель на горячее, то вот рецепт быстрый.Или филе режете полосками в 2-3 см шириной, или стейки берете. На горячую сковороду в масло растительное, по 2-3 минуты каждую сторону обжарить. Посыпать резаным укропом. Залить сливками 20%. Поставить температуру на минимум, подождать минут 5-10. Получаем очень нежную рыбу и одновременно "почти соус".Гарнир - рис идеально. Или картофель отварной, не пюре. Или все, что хочется. Например, зеленый салат.