Для себя хотя бы прикиньте  РАСХОДЫ : аренда, налоги, зарплата, ккм обслуживание (если будет), расходы на покупку товара, реклама, вобщем ВСЕ и тд. В месяц.И посмотрите какой ДОХОД нужно получать в месяц чтобы расходы эти перекрыть и желательно еще с прибылью остаться .Есть специфика цветочного бизнеса конечно-праздники и т.д. но хотя бы по среднему так..