Я делаю так: кипячу воду. Потом снимаю с огня и осторожно всыпаю кофе - у меня джезва большая - чуть меньше полулитра. На эту бадью кладу четыре хорроших с горкой чайной ложки. Плюс 1ч.ложку сахара (я не люблю сладкий).Размешиваю пока без огня. Потом на огонь постоянно помешивая. Как тока на грани "щас убежит", снимаю, мешаю, опять ставлю. И так три раза.