Ну а таймер то тут при чем?Ставите себе будильник или еще как то время засекаете и вперед. Через 12-14 часов таймер сам в холодильник йогурт не отнесет. Если он останется на столе, то перезреет и только. Вмешательство нужно в любом случае. Если Вы уже делали йогурт, то факт должны это понимать.Мулинекс будет держать нужный режим пока кнопку выкл не нажмете.Температуру держит правильную для роста бактерий. Дно подогревается постоянно, но чуть-чуть.Про остальные ничего не скажу.Вы насчет большой емкости не ответили. Зачем она Вам.