Пробовала вчера по вашему совету. Вы правы, всё дело в замороженном молоке. Хорошо получилось.Вывод такой: если аппрата нет мощного, то нужно молоко замораживать, если какой-то супер-агрегат, как кенвуд на ссылках ниже, - то взобьется даже тёплое молоко.