Я вам открою "страшную тайну" - разбогатеть от одного ресторана невозможно. Можно лишь при удачном стечении обстоятельсв иметь стабильный доход.Это, что касается современных реалий, а не начала 90-х годов.А вот удачно организованная сеть ресторанов, продающая свою "франшизу" - это уже другое дело, это так сказать высший пилотаж в ресторанном деле.