мой муж очень уважает бёдрышки куриные, делаю так маринад на 20 минут: горчица(с зёрнами)+соевый соус(по вкусу-лучше без добавок), смесь перцев. Или еще так: прованские травы+соевый соус. Можно помариновать ок. 20 минут, ну, а если курица, то лучше сутки. Майонеза только не добавляйте!