Я так понимаю она без антипригарного покрытия? Честно говоря, мое личное ИМХО, такие сковороды хороши лишь для тушения. Очень хороши. Но что бы на них реально жарить, лично мне не нравится. Да и разницы нет на самом деле, цептер вы возьмете или другую хорошую толстостенную нержавейку. Но выбирать конечно вам, цептер это будет или что другое. Моя сковорода идеально ровная, как глянцевая. Шершавые нержавейки не пробовала.