Не давись, а готовь! Вот гуся по новому рецепту вообще плевое дело готовить! Главное ведро, чтобы гусь в нем поместился Готовишь рассол холодный - 500 г соли на 20 литров воды. Отдельно запариваешь спции: лаврушка, перец черный, душистый (у меня из трав были розмарин, тимьян и базилик), потом вливаешь в холодный рассол и в это дело гуся на сутки мариновать (можно меньше, но тогда гуся в тепле держать надо), тут-то ведро и пригодиться. Потом гуся в фольгу и в духовку ( в моем случае в печь было) часа на три (от размера гуся зависит) - нежности и вкусноты птичка выходит необыкновенной!Я по мясу специалист большой, особенно, по птице. а вот выпечка со мной не дружит...