С рикоттой, наверное, должно получиться замечательно. Потом скажите о впечатлениях, ладно?Кстати, а взамен никаким еще рецептиком не поделитесь?  Помнится, тут кто-то давал рецепты дрожжевых вафель. Я попыталась - получилась дрянь, жирное, пахнущее дрожжами полусырое тесто. Теперь неиспробованных рецептов боюсь, а все равно время от времени хочется попробовать...