Мне тут маман подсказала один момент при производстве этой самой запеканки,вобщем соду вообще не надо класть,а манку предварительно замочить в теплой воде на 20 минут.Излишки воды слить а манку в творог,тогда запеканка получается мягкая и оч вкусная.