К сожалению, не смогла понять, из какого вы города. Для Москвы есть варианты, и немало.Проще всего взять готовые смеси для выпечки. В Москве они могут продаваться в крупных сетях (типа Алые паруса), но я езжу в ТК Мария на Ленинский проспект 78 (убийственно далеко от метро, но еще ни разу без муки не уехали). Есть дорогие импортные смеси, типа MiX C. Есть отечественные (Мак Мастер). Совсем новичку, возможно, есть смысл начинать с Миксов, хотя сейчас мне ниша смеси даже больше нравятся.Хорошая выпечка получается из кукурузных и гречневых смесей. Рисовую не берите - сложно готовить.Если необходимо, то смесь можно сделать самостоятельно. Лучше начинать с гречневой.Базовый рецепт:мука гречневая - стакан,мука тапиоковая (вообще-то это крхмал) - стакан,ксантановая (можно гуаровую, но хуже) камедь - примерно 1 ч.л.Основная (хотя и решаемая) проблема - купить камедь. Без камеди блины/оладьи не получатся - клейковины в незерновых нет.Базовый рецепт такой же, как для обычных блинов.Мука, соль, сахар, яйцо, вода, растительное масло.За вкус не переживайте - несколько необычно (т.к. "не жирное", вроде и выпечка, а легкая), но очень вкусно.Сразу большие блины пробовать не советую. Лучше оладушки - не слишком большие по площади.Будут вопросы - обращайтесь .