В первую очередь Вам необходимо получить согласие самой еварушницы на сбор и предоставление документов.Всё будет зависеть от ситуации, и лучше решать такие вопросы через модераторскую почту. По пунктам:1. Можно.2. Если учреждение выставит счёт, то вполне (если там возможна оплата по безналу и именно в виде отдельных поступлений, а не вся сумма сразу, и если возможно контролировать процесс  и отчитываться по поступлениям).