а я обычно утку готовлю.мою,натираю солью,перцем,мвожно даже немного медом помазать,внутренности я выкидываю,мы их не едим,авот вовнутрь в качестве начинки кладу картофель,порезанный довольно крупными кубиками или дольками,прежде чем положить в утку,посолит картофель,,а еще люблю яблоки добавить,они печеные оооочень вкусные и всему блюду придают изюминку.кладете утку в мешок для запекания.если вам гарнира нужно побол#ше,то прямо в мешок порежьте картофель и яблоки.мешок завязываете,мешок я не прокалываю,хотя по правилам надо,но у меня были случаи,когда в конце запекания мешок прилипал к коже.Утку я беру обычно весом 2800гр,запекаю где-то ок.3часов,не меньше,мы любим когда утка доходит до состояния отваливания мяса от костей.Можно даже 3,4ч подержать в духовке.Под конце запекания мешок чуть разрезать,чтобы утка сверху запеклась(если она не покрылась корочкой).Затем вам потребуется помощь со стороны(мужа например).Необходимо слить жир с утки.держите утку в мешке над емкост#ю,снизу прокалываете мешок  и жир нужно слить.Жира обычно довольно много.Ну и выкладываете в сервировочную форму и на стол.