Яблоками и апельсинами нафаршируйте. Я с черносливом люблю больше всего делать. Кладут на спинку. Переворачивать не надо, фольгой не накрывать, горло завернуть под спинку, зубочистками защипывать то место, куда кладете фаршировку. Поливать пару раз, в зависимости от жирности утки. За 10 минут до конца готовки можете обмазать медом или медом смешанным с соевым соусом, если любите.