Не надо экспериментов с карамельным соусом это точно. Я предпочитаю Красное французское хорошее сухое вино. Хотя белое тоже хорошо. фуа-гра без всяких соусов и хороший белый хлеб. Типа из Волконского. Даже ради этой баночки стоит туда сгонять и прикупить багетик. Отрезаете кусочек свежего хлеба, на нее ножичком фуа-гра и винцом запиваете. Если вдруг очень нужен соус, то обалденный из маракуйи. Знаю, что он делается на основе пюре из маракуйи, но точно не знаю как. Наверное, с сахаром немного уваривается. Сама я такое ела во Франции. Было безумно вкусно.