В Москве, на ул.Люсиновской д.35 есть ВНИИ Молочной Промышленности - я там регулярно покупаю сыворотки для приготовления йогуртов, ацидофилина и тонуса: с малым едим все (тонус нравится больше всего). В продаже есть и сухие бактерии , и уже готовые сыворотки.