для теста:- сливочное масло - 200г- сметана (20%) - 10 ст.л.- мука - 350г- разрыхлитель - 2 ч.л.- соль - 1 ч.л.для начинки:- сайра или горбуша (консервированные) - 500г- зелень - по вкусудля заливки:- яйцо - 3 шт.- сметана (20%) - 200г- мука - 2 ст.л. Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.Готовим начинку: Сайру размять. Зелень мелко покрошить. Смешать зелень и сайру.Для приготовления заливки яйца взбить со щепоткой соли. Добавить сметану и муку, хорошо перемешать.Форму немного смазать маслом. Выложить тесто, разровнять, сделать бортики. Выложить на тесто сайру, разровнять. Залить пирог. Поставить пирог в разогретую до 180С духовку. Выпекать в течение 40-45 минут.