И тем и другим достаточно обильного полива. Сибирские растут без проблем, за исключением отдельных сортов, которые не хотят цвести как следует в нашем климате. Но это надо искать инфу по конкретным сортам. Есть неплохие наши книжки по ирисам. С японцами все гораздо хуже. Они более требовательны к поливу. Большинство сортов у нас не устойчивы. При такой зиме как сейчас могут быть большие выпады даже с мульчированием. Сейчас по сортам японских ирисов в подмосковье идет набор статистики - кто как себя ведет.