Если речь именно о Чехии - да, многие говорят по-английски. Конечно, не все. Но имея с собой адрес места жительства, для того чтобы сунуть его таксисту, к примеру - ни английский ни чешский не нужен. Та же история в других странах.Как по-вашему люди-то ездят? Сначала учат все языки?Лечить будут местные врачи и клиники по направлению страховой компании, у которой вы обязаны перел поездкой купить страховой полис. Ну и конечно настраиваться на болезни не надо - так ли уж сложно в течение недели оставаться здоровыми.