нержавейка обычно не царапается. Всегд была нержавейка и не знала проблем с ней.  А вот полированная - царапается очень сильно. Такая засада с ней. И все равно очень красиваяМрамор, наверное, царапается. Но я не двиаю по нему ничего тяжелого, поэтому царапин нет. Но следы могут остаться от горячего, и от кислого. И от жирного. Поэтому лучше перед использованием обработать столеншину раст. маслом. Следы от кефира, лимона, помидора, яблока (кислоты) остаются - на полировке как бы съедается поверхность. Но так как у меня обработка камня под "антик" и расцветка с пятнами полосками - у меня никаких пятен не видно. Или под определенным углом. Я не пожалела, что выбрала мрамор. Ожидала, что будет хуже