Девочки, помогите, поставила вчера на ночь варится холодец в огромной кастрюле, в такой большой никогда еще не варила, ну в общем сделала все как надо, я варю из старой курицы, куска говядины, ножек свинных и говяжих, в общем после закипания поставила на самый маленький огонь и он у меня томился часов 9-10, потом выключила, обычно у меня даже меньше времени это берет. Сейчас хотела разбирать его по тарелкам, смотрю, а мясо жесткое все как камень, видно мало по времени варила или на сильно маленьком огне. Подскажите пожалуйста, что мне делать? Наверное надо ставить довариватся часа на 3-4 и еще мне кажется что водлы мало, можно ли сейчас долить если я еще часа 4 томить его буду?