1. Доверенность на что? Они доверят вам смотреть на их деньги? Вы не РАСПИСКУ нечаянно в виду имели?2. Это грозит тем, что если сделка когда-то по каким-то причинам будет расторгнута и продавцам будет возвращена квартира - вам вернутся только 2млн. По оставшей сумме возникнет много вопросов.3. Не понял, откуда возник вопрос про социальный вычет, но если вы имели в в виду вычет имущественный, который составляет  2млн. при покупке одного объекта, то предъявив в налоговой в качестве свидетельства о получении денег не только договор, но и расписки, вы принесете работникам налоговой много-много радости, потому что деньги за "выполнение неотъемлемых улучшений" тоже есть доход от выполненных работ, с которого тоже надо платить НДФЛ.