Вот, что приходит в голову с использованием свеклы: борщ, свекла с черносливом и чесноком, селедка под шубой, винегрет, салат «Гранатовый браслет», салат «Правительственный» вот ссылка http://www.say7.info/cook/recipe/24-Salat.html, свекольные котлеты, курочка в красной шубке http://www.say7.info/cook/recipe/428-Kurochka-krasnoy.html. Если вспомню ещё что-нибудь, напишу.