Живые дрожжи покупаю на рынке в отделах, где масло-сыры продают, вчера видела в Ашане, но там срок до 27 числа был - я не стала покупать... Я все таки склоняюсь к выпечке кулича на живых дрожжах, хотя раньше и на сухих пекла.Вот для себя сохранила пропорции дрожжей от abri:100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant).Другими словами:-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей