Недавно хотела приготовить карамель,начала карамелизовать сахар,так он не просто не потемнел,он превратился в белую мучнистую кашу,а потом вся вода выпарилась ,а белый сахар так и осталася накаливаться на дне.Запаха жжёного сахара не было. Что это такое,кто знает?Сахар покупала мешком по 10 кг.