Отсутствие транс-изомеров в указанных Вами продуктах еще не говорит об их полезности. И компания Crisco, и компания Princes (производитель Cookeen) использу.т катализаторы в процессе гидрогенизации и переэтерификации растительного сырья. Другой технологии на сегодняшний день просто нет. Про всяческие эмульгаторы и улучшители умалчиваю.