в настоящем йогурте особый вид бактерий-болгарская палочка(живая ).Тоже читала,что она слишком активная.Детский творог вряд ли на йогурте делают.Кефир-на кефирном грибке.Вы же не станете утверждать,что все бактерии одинаково полезны.Они разные