Я делала заливное из осетра, и филе судака-очень вкусно получилось, в книге рецепт брала, возни много с заливным Шашлычки на шпажках, тоже очень вкусные, я люблю между осетринкой креветок насажать, из приправы только соль, и  когда готовы, выжать сок лимона, или лаймаммммм супер.........