Я не смотрела откуда автор,но сегодня это не имеет значения.Маргаринов сегодня огромный выбор везде и нет проблемы почитать его состав и выбрать наиболее приемлемый.Сегодняшний маргарин не только без плохого холестерина, но и без транс жиров и выпечка на его основе намного выигрывает от выпечки на сливочном масле.