Внешне очень похоже на шоколадные рулетики от Мишель.Если нужно фото, сброшу на почту.Слова автора:Шоколадный бисквит:4 яйца1 желток1/2 ст. сахара4 ст. л. муки для тортов (cake flour)1 ст.л. крахмала1/4 ч.л. соли2 ст.л. какао-порошка2 ст.л. кипяткаНачинки:200 г крим-чиза (комнатной температуры)100 г сл. масла (комнатной температуры)150 г белого шоколада (растопленного)1 ст.л. лимонного сокаСироп:1/4 ст. воды1/4 ст. сахара1 ч.л. ликёра (любого по вкусу)Глазурь:300 г растопленного шоколада20 г белого шоколадаБисквит.Разогреть духовку до 400F.Взбить белки с 1/4 ст. сахара до устойчивых пиков. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао (т.к. я пользуюсь очень насыщенным и мелко размолотым какао-порошком, то этого количества воды достаточно, если же после растворения смесь будет представлять густую кашицу, то следует добавить ещё немного горячей воды, до консистенции жидкого горячего шоколада). Муку просеять с крахмалом и солью. Аккуратно вмешать в желтковую массу. Добавить белки в 3 приёма.Застелить противень пергаментной бумагой, и выложить бисквит, разравнивая лопаткой, тонким слоем (чем толще получится бисквит, тем сложнее будет скатать его в тонкие рулетики). Размер моего противня 50Х35 см. Выпекать 7-10 мин.Когда испечётся, разрезать вдоль на 2 части и скатать с помощью полотенца в 2 тонких рулета, оставить остывать, не снимая пергамента.Начинка.Для начинки взбить крим-чиз с, растопленным и слегка охлаждённым, белым шоколадом. Добавить масло, лимонный сок, и взбивать до получения гладкой кремовой массы.Сборка.Развернуть рулеты, снять пергаментную бумагу (обратите внимание - снимается пергамент с бисквита, а не наоборот), пропитать сиропом (вода с сахаром, доведённые до кипения+ликёр), промазать кремом и свернуть обратно, как можно плотнее. Завернуть в плёнку, чтобы не подсыхали, и отправить в морозилку для застывания начинки, как минимум, на 1 час.Растопить шоколад (желательно его темперировать), нарезать рулеты на порционные рулетики, окунуть каждый в шоколад, и оставить застывать на пергаментной бумаге или решётке. При желании, украсить белым шоколадом.Выход - 12 рулетиков.