Это вы зря  В Америке, как в Греции, все есть Зайдите в Whole Foods-там и свежие дрожжи и какие угодно виды муки. Если очень очень хочется черного настоящего хлеба, можно онлаин ингридиенты заказывать. Я когда-то увлекалась, сейчас делаю что попроще. Кстати, на сайте хлебопечка.ру есть тема про северную америку (США и Канада), найдите ее, там обсуждлись местные ингридиенты. А еще по ссылке ниже на ЖЖ cruicide, он очень хрошо описал виды муки в С. Америке. Удачи!