в сырой морской рыбе часто встречаются глисты. И в хорошем вы месте едите или нет на их наличие это не влияет. При нашей организации "мест общественного питания" понятие "хорошее/проверенное" место вообще звучит смешно (ну, если это не касается элитарного)  Так, что думайте сами.з.ы. о наличие у себя глистов вы сможете узнать только сдав определенные анализы (лучше крови)