а зарплату они не получают? я не даю, ну или очень редко, если действительео понравилась работа.  так просто не даю. официантам даю, но у них часто зп нет вообще или минимальная именно с расчетом на чаявые. у парикмахеров с космитологами на сколько знаю не так, да и двойной тариф оплачивать желания нет.