У нас очень популярна свекольная икра.Специально приходится 2 кг свеклы покупать!Вы её,родимую, трете сырьем на крупной терке(или в комбайне), на сковородку- и тушите минут эдак 20,добавляя при необходимости водички. Отдельно пассеруете лук репчатый (у нас любят лук,поэтому кладу штуки 3 крупных). Заблаговременно замачиваете чернослив-тоже в зависимости от вкуса-побольше/поменьше.И когда ваша свекла практически утушилась,добавляете лук и чернослив,чуть-чуть соли и сахар.Еще 5 минут и готово.Остудить и потреблять)