Я в первую очередь перематываю мотки на бобинки. Аккуратно снимаю бумажные колечки с мотка, разделяю тоже аккуратно моток на кольцо ( то есть в сложенном виде он выглядит как I, а в разделенном, как О), беру за конец нитки и разматываю из мотка и одновременно наматываю на бобинку. Если все сделать правильно, не запутается. И только  потом, уже с бобинок отматываю, отрезаю пасму нужной длины и вешаю на органайзер.Бобинки можно вырезать самой из картона. На ней же написать номер цвета. Или примотать к бобинке бирочку с номером от мотка. Но она может ИМХО выскочить из-под ниток. Есть еще готовые бобинки. Бывают пластиковые и картонные. Но тут дело вкуса