+1 к творожным, мой вариант:  муки до пышности теста лучше, сразу всю не класть,чтоб не черствое было, лучше при раскатке подсыпать, может и меньше потребоваться чем 2,5 стакана. в тесто я кладу цедру апельсина, а не корицу, соду гашу лимонным соком. миндаль как вариант очень хорош в печенье,его так: миндаль обжарить на сковороде,остудить и измельчить в измельчителе или кофемолке до мелкой крошки. муку просеять дважды. все продукты комнатной температуры, миксер тут не нужен - песочное тесто хорошо вымешивается руками. после замеса дать настояться часок.итак:творог - 200грмасло слив - 200грсахар - 1/2стаксоды щепоткуцедра 1 апельсина2стол л молотого миндаля(жаренного)1ч.л.сока лимона( можно и апельсина)муки 2-2,5 стакана(начните с двух). печенье будет неэластичным при раскатке, но вполне с двумя детьми 4 лет можно испечь(сегодняшний опыт).важно! раскатывать не тонко - 0,7мм. ставить не в горячую духовку, т.к. печется быстро при 170гр без конвекции. на такой расход продуктов плотно 2 противня получилось.  дети свои труды слопали с молоком и довольныhttp://eva.ru/albumpage/59866/72806.htm