Значить италий многа. во всяком случае та, в которой удалось побывать мне, сыпала пармезан и в пасту с грибами/морепродуктами, и в пиццу с грибами/морепродукатми. А уж карпаччо из тунца / красной рыбы / морских гребешков без пармезана и представить невозможно.