я варю и для мелких, поэтому сначала у меня капуста варится, потом в нее закидываю тушеные и слегка обжаренные на сковородке овощи - лук, морковку, свеклу, перец болгарский, сваренную отдельно картошку (могу просто размять вилкой или потолочь слегка))) закипает, бросаю укроп и выключаю. капуста квашеная с морковкой и, кажется, кориандром, но на вкус не влияет))) мои точат на ура. еще если им сала дать и булочки чесночные, со сметаной - смесь украинской и русской кухни получается, кажется.