Вы все так красочно описали  Но проблем таких нет, потому что печень вырабатывает ровно столько желчи, сколько надо. В желчном хранится просто дополнительная желчь, на случай ОЧЕНЬ обильного жирного возлияния. Т.е. никаких тех ужасов, которые вы описали попросту нет, достаточно не есть каждый день по киллограмму жира.