С пальмовым из-за специфики жиров как-то сложно. Оно застывает при достаточно высоких температурах, что-то еще с этим связано. Накапливается или нет не знаю, но вцелом на обмен не особо здорово. Что-то несколько похожее как не странно с кукурузным.