Недавно заводила подобную тему.Правда стейки у меня чаще сочными и мягкими получались, но в последний раз было что то не то.Девочки мне посоветовали оставшиеся 4 стейка обмазать горчицей и подержать мясо в ней пару часиков.От себя я еще мелко нарезанного лука добавила. Потом быстро обжарила до румяного цвета и под фольгу. Получилось очень сочно!