я делаю так:взбиваю яйцо\яйца вилкой, потом чуток соли, потом молоко в объеме равном объему яиц, еще подбили вилочкой и на смазанную сливочным маслом! сковородочку. Частенько помешивая, на несильном огне, под крышкой, жарим.