Для масляной, которая сама по себе ОЧЕНЬ жирная рыба, майонез и сыр - перебор, ИМХО. Я бы поджарила рыбу на гриле и подавалась либо с легким зеленым салатом, овощами-гриль или паровыми, или каким-нибудь чатни (с мякотью цитрусовых и кинзой, например). А вообще рыба неплохая.