Я лично ничего не соблюдаю, но когда я приходила на поминки, причем они проходили не в деревне, а в городе и не только в квартире, но и в кафе или в  ресторане, то там всегда возле приборов лежали ложки! Я прекрасно помню похороны одного из учредителей нашей компании - вилок не было. Товарищ не бедный, как вы сами понимаете.