Ну, кожуры там хватает, да. Считай, что платишь в два раза больше за сам фрукт. Выбирать не научу, сама не умею. Стараюсь брать те, у которых шкурка верхнаяя (цедра) - нежная и тоненькая. Конечно, все равно белой шкурищи там будет полно, но я поняла, что тогда сама мякоть не пресная, а вкусная. Я их очень люблю! Так приятно их есть! Времени на то, чтобы выделить долечку много уходит, вроде как ритуал совершаешь.