Единственное, что меня смущает в хлопьях, я где-то читала, что в них меньше полезных веществ сохраняется, чем в цельной крупе. Так что молоть,  наверное, будет лучше. У нас, кстати, тоже продают гречку одной фирмы, там чешуйками маленькими, написано подходит диабетикам и детям.. интересно, может, ее тогда можно