Мне чисто психологически такое не идет: как бы привкус "сырого", хотя я видела как это делается. ну и "отвариваю" громко сказано, для брокколи это минута в кипящей воде, для картофеля - чуть побольше, для моркови - тож не больше 10 минут, фасоль - само собой до готовности, если не уже готовая (консервированная). Вот когда речь идет о мясе или птице - то оно ессессно должно быть полностью готовым.