Всегда вкусные получаются. Мякоть говядина и свинина 50\50 перекручиваю, добавляю луковицу (тоже перекручиваю). Белый черствый батон размачиваю в молоке, добавляю в фарш, солю, перчу, туда же яйцо вбиваю, можно зубчик чеснока выдавить.Фарш нужно хорошо вымешать, сформовать котлетки и обжаривать до подрумянивания на среднем огне. Панировку по желанию, я чаще без нее делаю.