Да ну почему к химической? Я думаю что многое из "прошлого" кажется "зеленее, выше и вкуснее" еще и потому, что это было нереально достать и купить. Тогда не вникали, какая колбаса. Было просто - КОЛБАСА. А уж сервелат достать - песТня. Дед заказы получал ветеранские - праздник был, а еще эти заказы перепродавали и менялись ими на всякую хрень вроде направления (ну или как оно называлось) на сапоги, туалетную бумагу и тд и тп.Сейчас есть выбор - покупать подешевле но похуже, никто не мешает брать абсолютно натуральную без химии колбасу в АВ, только ценник будет шкалить. Так возможность выбора есть! А раньше не было. С чем бы ни была колбаса - ее брали и ели, причмокивая. Другой не было.