Нужен именно большой кусок мяса размером с антрекот. Как это делают? Отдельно долго и упорно тушат кусок мяса, а потом добавляют к нему соус? Ела несколько раз в ресторане, хотелось бы повторить. Мясо на вкус и на вид было именно тушеным, а не жареным.