по поводу оформления-нужно взять у председателя кооператива справку о выплаченном пае(подпись председателя и подпись главбуха-обязательны!!! не забудьте про это),  получить из БТИ кадастровый паспорт, выписку из домовой книги и - в регпалату.По поводу перепланировки-скорее всего с узакониванием замучаетесь, поэтому легче решить без прихода техника...