Рецепт кекса на Еве скопировала (ссылка на паспот внизу рецепта), а можно безе сделать, а можно заморозить, но тогда лучше по отдельности по 1-2 белка.БЕЛКОВЫЙ КЕКС с маком 8 белков,2 стакана сахара (лучше мелкий ), пакетик ванильного сахара,3 стакана муки, 250 гр масло, 250 гр. молотого мака (или 250 гр грецких орехов), 2 ч. л. разрыхлителя. Взбить крепко белки. По немногу добавлять сахар, ванильный сахар и растереть деревянной ложкой, растирать около 10 мин. Всыпав весь сахар, добавить постепенно муку и смешанную с разрыхлителем. Понемногу добавить растопленный маргарин. В заключении добавить мак (или нарубленные грецкие орехи). Вылить тесто в форму выстеленную пекарской бумагой и выпекать около 50 мин при 200гр. Примечание: я делала полпорции. Вместо 100 гр. сахара брала 2/3 стакана.Если печь кекс то такая порция сахара замечательная.Если делать коржи на торт, то сахара нужно будет уменьшить.Да и муки можно взять чуть меньше(правда,у кого какая мука)  http://www.eva.ru/albumpage/58625/1.htmДелала как-то ещё такой тортик:"БЕЗЕ-МИРАЖ"  6 белков400 гр сахара50-100 гр тёртого горького шоколада400 гр сливок 35-38%  Темп выпечки 210-220 град,время -1ч 10мин - 1 час. 25мин. После 60 мин.постоянно проверять,чтобы внутри не остались сырыми и пропеклись до кремового цвета.(тонким острым ножом прорезаю,потом складываю обратно).Этим меренгам "нравится" внутри пропекаться больше, чем снаружи.Можно попробовать сначала на 3 белках.