КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ (слова автора)• 1 - 1,5 кг рыбы (сделать фарш)• 1 яйцо• 2-3 луковицы• 1-3 зубка чеснока (чем сильнее запах у рыбы, тем больше)• молоко или 35 % сливки (чем "суше" рыба, тем жирнее сливки)• белый хлеб (батон) - у меня на 1 кг фарша было где-то около 20 см тонкого батона• соль-перец по вкусу• могут дополнительно понадобиться панировоные сухари, если фарш все же получится не достаточно крепким и будет плохо держать форму.•Для панировки: мука + панировочные сухари в равных частяхИз фарша сформовать шайбочки и обвалять в панировке.На огне чуть выше среднего обжарить с двух сторон в большом количестве растительного масла с добавлением сливочного до румянца.Рецепт взят с: http://blogs.mail.ru/mail/loravo/37A29FDEAA5D6D0F.htmlПримечание: Я котлеты запекала в духовом шкафу. Рыба сёмга.Фото: http://cdn.eva.ru/eva/120000-130000/122014/photoalbum/1267948928799.jpgРЫБНО - ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТКИСостав:рыбное филе - 500 г,капуста - 100 г,морковь - 1 шт,лук репчатый - 1 шт,зелень петрушки, укропа,чеснок - 1 зубчик,геркулесовые хлопья - 1-2 столовых ложки,панировочные сухари,растительное масло для жарки,соль,свежемолотый перецПриготовлениеРыбное филе вымыть, обсушить и прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.Капусту вымыть и тоже пропустить через мясорубку или мелко порубить в блендере.Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить.Лук очистить и мелко порезать.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.Лук и морковь обжарить в небольшом количестве растительного масла.В миске соединить: рыбный фарш, капусту, лук, морковь, зелень, чеснок, добавить соль, перец и столько геркулесовых хлопьев, чтобы получилась однородная вязкая масса, из которой можно формировать котлеты.Смоченными в воде руками брать небольшое количество рыбно-овощной массы и формировать небольшие котлеты.Обвалять котлеты в панировочных сухарях.Обжарить котлеты до румяной корочки, ~3-4 минуты, на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде.Перевернуть на другую сторону, обжарить ~1 минуту, уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и жарить до готовности ~10-12 минут.Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=842-recept-Rybno-ovoshchnye-kotletyПримечание: Котлеты я не обжаривала ,просто запекала в духовом шкафу. Фото: http://cdn.eva.ru/eva/120000-130000/122014/photoalbum/1266907326439.jpg