Не царапается только сверхпрочный материал. Есть такие столешницы американские. Но зачем они Вам?Конечно, с глянцем надо быть аккуратным - не разделывать прямо на столешнице, не плюхать посуду с гоячей плиты - все требования, что и для обычных столешниц. Так что нормально все будет, если только у Вас нет варваров в семье ))