Купила на рынке..., где мясные ряды...у меня свиная кишка...покупала не очищенные..., потом под водой промыла, вывернула...под водой это очень удобно делать..., потом тупой стороной ножа выскублила внутри и опять промыла (не один раз)...потом на 30 мин. замочила в растворе 1 ч.л. уксуса + 0.5 л. воды, потом опять промыла в холодной воде, чистые и прозрачные - готовые к употреблению.....скажу честно, если любите готовить, то чистка кишки не противнее чистки рыбы!!!!! 3 метра кишки почистила за 1 час (делала все впервые)А как это делать меня научила сама женщина, что их продавала на рынке.