Фарш обязательно делаю сама,свинина с говядиной лук все это через мясорубку.Добавляю хлеб белый в молоке ,на мелкой терке картошину сырую ,яйцо и соль и как тесто нужно все тщательно как бы вымесить.Формировать котлеты немного сырой рукой,на раст. масле на среднем огне до корочки перевернуть,потом можно и  под крышкой.