я написала, как вообще делать правильно пекарский порошок, для всего вообще, в частности для кексов он подходит. но написала так же, что ЕСЛИ надо гасить лимонным соком, то лимонную кислоту класть не надо, как в случае с куличом. успехов, надеюсь, что у тебя все получится. главное, не бери очень большие формы для выпечки.