Делаю на курином бульоне (курица+луковица целиком+перец горошек или душистый+лаврушка+соль), кроме клецок ничего не кладу.Тесто:100г сл. масла+ 0,5 стакана воды вскипятить, добавить туда 0,5 стакана муки (размешать прям на огне, чтобы заварилось), остудить, добавить по одному 2-3 яйца, тщательно вымешивая, посолить. Выкладывать в кипящий бульон чайной ложечкой (чтобы хорошо отлипало ложку обмакивать в бульон прежде чем зачерпнуть тесто). Варить 10 минут. Подавать с зеленым луком.Очень пышные и воздушные клецки выходят.