сто процентов оно , я ела в Париже, в ресторане Апициус, ммм... там официант протыкал суфле ложечкой и клал туда что-то вроде соуса или даже мороженого... дома попробовать можно, наверное, но чтобы получилось так нежно, это долго тренироваться надо, наверное