Вот недавно тоже рульку готовила, 1200 гр примерно. Почитала массу рецептов в инете и решила по такому приготовить: отварить рульку с кореньями примерно часа на 2, потом натёртую перцем, солью, и чесноком нашпигованную, лаврушка ещё плюс,поставить на час в духовку . Результат не совсем порадовал, т.к. кожа была твёрдая, прям задубела до хруста.И мясо было готово, но это было немного не то, что я ожидала от рульки, т.к. за пару дней до этого к нам пришёл друг и принёс свежеприготовленную рульку из ресторана!Вот это было нечто!!!Кожа бяла мягкая, нежная, и мясо разваливалось прям на волокна. После этого всего я поняла, то надо было готовить рульку по другому рецепту, увиденному мною, в инете. Рульку предварительно нужно отварить как на холодец часов 7, не меньше, потом ей дать ещё промариноваться ночь с часноком и специями а уж перед подачей на стол за мин 20 поставить её в духовочку, тогда и результат будет примерно как у той ресторанной рульки. Минус один, очень мно временных затрат.