Не очень понятно о чем Вы договаривались с прорабом.У Вас входило в перечень работ выравнивание стен? Если "да",то стены неровные и платить за это не надо,т.к. работа не выполнена.Странно,что Вы только сейчас принимаете всю квартиру.Нормальный поцесс-поэтапная приемка квартиры,а в конце-окончательная приемка на предмет все ли целое.Цена за работы невысокая,отсюда и качество.Прораб тоже странный,т.к. должен быть список работ и цена,а не причитания типа "Что Вы хотите за эти деньги?"Расписка от прораба вообще ерунда.Нужен нормальный договор подписанный до начала работ,а не бумажка после.