я начало нитки и для бэка, и французкие узелков креплю одинаково - пропускаю нить с изнанки под 2-3 "палочки", потом как бы оборачиваю нитку вокруг последней (движение назад иголку), и потом еще под 1-2 "палочки". Ничего никогда не выскакивает. Если одиночный крестик не очень далеко, скажем максимум через 5 клеточек канвы, то делаю протяжку, но нитку прячу под стежки (как при завершении нитки, но не обрезая). Если дальше - то тогда обрезаю. Надеюсь, понятно объяснила.