Ваша подруга вам забыла уточнить, что 10 минут жарят только вырезку. Это такая длинная продольная мышца спины. Вот ее нарезать на стейки, соль-перец и на сковородку по 4-5 минут с каждой стороны -= отлично. А остальное все тушить надо. Вино лучше красное. Белое к курице