На пол-кило смешаного фарша (говядина-свинина): одна большая луковица на тёрке, одна картофелина на тёрке, 3-4 зубчика чеснока на тёрке или чеснодавке, одно яйцо, 2 горбушки от булки, размоченые в молоке,соль, перец, сода(четверть чайной ложки).Вымесить фарш, сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.