Лично я, на оставшейся  сметане замесила бы тесто для блиновНо можно сделать этот тортик (этот рецепт очень хорошо подходит, тем кому не ест яйца по каким-либо причина - рецепт без яиц):1 стакан сметаны + 1 стакан сахара + 1 ч.л. гашеной соды + 1/2 ч.л. соли + 3 стакана мукиЗаместить тесто и разделить на 2 части.В одну из частей добавить 1,5 ст.л. какао и перемешатьразделить каждую часть на 3 коржавыпекать раскатанные лепешки на чистом сухом противне.Остудить и смазать кремом: хорошо взбить 1 стакан сметаны + 1 стакан сахара