Всегда варю на глазок из того, что есть в морозилке из ягод. На 5-ти литровую кастрюлю: по одному яблоку и груши дольками, примерно по 2 ст.л. красной и черной смородины, клюквы, ежевики, черноплодки. Варю после закипания 10 минут, сыплю сахар примерно полстакана, закипел и сразу выключаю. Даю остыть, процеживаю от ягод и хорошо отжимаю ягоды. Храню в холодильнике в бутылках.