да там всё элементарно- свинину покупаем или уже нарезанными порционными кусками,или сами режем. Тока я не знаю как эта часть тела свиньи называется... У нас оно называется "внешнее филе"-там с одной стороны жиринка, а всё остальное филе. Вот отбиваем эти кусочки,солью-перцем и на противень. Сверху кладу много порезанных пластинками шампиньонов,чуть подсолить, и кусок сыра. Сверху полить сливками специальными для готовки,ну или майонезом, и в духовку до мягкости мяса. Нам ооочень нравится.