рука набита у вас, однозначно. для некоторых миксер в руке больше 3-5 мин держать уже пытка. А тут надо терпение и понимание процесса. Я делала 3 раза, и ни разу не получился такой плотности, как надо было бы. все время был жидковатый. Рецепт у меня один и тот же. В металлической миске получился с первого раза и навсегда. Чтобы быстрее было, я открываю окно или форточку. При температуре в кухне градусов 17-20 делается очень быстро в металле.