Да обыкновенно. Нанимаете бригаду, выезжаете куда-нибудь на время (лучше к лету подгадать, можно на дачу, например) - и вперед. Возвращаетесь в готовую квартиру. Ну, придется, конечно, держать руку на пульсе, не без этого. Мы, правда, не выезжали, нам новостройку ремонтировали под ключ. Месяцев 5 занял процесс. А самим стоит только начать - можно всю жизнь ремонту посвятить.