молоко стандартно заквашивается - 2-3  ст.л. жидкого  пробиотика на  литр, 12-16  часов   в  теплой  комнате, затем  12 часов в  холодильнике. можно  пить  всей  семьей.  к сожалению,  в   магазинных  кефирах коровьи штаммы лакто-  и бифидобактерии (это не пишется, естественно на  упаковке), но все же лучше,  чем колу пить.  а  штаммов человеческой  природы, с  доказанным лечебным действием - немного. посмотрите в  интернете,  могу на почту написать,  а  то  тут  уже  анонимы обзываются.