Я думаю, что такими темпами через 50 лет про сударя вообще забудут, а в детских книжках будут сноски внизу страницы делать, объяснять кто енто есть такой )) А по поводу того, что не привязан к фамилии/имени - это дело времени  и привычки. Товарищ-то тоже не был в пушкинские времена привязан к фамилии "Товарищ, верь, взойдет она.." Это же не обращение к какому-то конкретному тов. Пущину)) А просто к доверенному лицу, к другу. А потом вон какой смысл это слово приобрело. В гранд-отелях, обычно, говорят господин/госпожа, ну, либо обращаются так, как принято на его родном языке, по крайней мере, в Национале и сети Мариотт, с другими мы не работали, не знаю)) Если честно, не понимаю о чем спор. Я вполне согласна с Вашими утверждениями, но с поправкой на то, что в современной Москве эти правила сильно скорректированы, про другие города не знаю, не сталкивалась, в рамках корпоративного стиля общения, в наших филиалах тоже обращались по именам, но это - не показатель целого города.