Ох, не знаю, как это на пальцах объяснить... Вот высокий подъем, вроде даже не толстая нога, а кроссовки на молнии не застегиваются  подъем мешает. А с низким - застегиваются. Представьте себе голень и стопу. Между ними (сверху) угол. При низком подъеме он близок к 90градусам, а при высоком скорее развернутый, т.е. больше 90 градусов - тупой. Все это зависит от свода стопы, но это уже вообще на объяснишь так, без картинок  Вот что-то типа этого...