Выводы сделаны? Легче относитесь к ситуации и все начнет складываться.Если тяготило многочасовое "подкожное общение", значит сейчас Вы уже знаете, что не стоит раскрываться сразу и полностью. "Женщина любит ушами" - это про Вас? И все таки я вижу одни плюсы от той ситуации, которая была: Вы про себя проговорили многое, пережили и дали оценку многим фактам и вопросам своей жизни, научились смотреть и различать оттенки своих желаний. Это, наверно, замечательно? Если с ним было интересно, то почему бы не позволить себе иногда поддерживать этот интерес? Нашлось много тем для разговоров? Так это и было связано с примерно одним возрастом, объемом опыта и т.п. Считайте, что это - Ваш одноклассник из параллельного класса, который смотрит на Вас и не видит в Вас жену и мать своих детей. "Сразу можно понять, твой человек или нет" - позволю не согласится. Сразу можно только ухватить первые нотки, например, отсутствия отвращения и возможностей развития общения. т.е. первую сортировку проводим по кучкам "точно НЕТ" и "может быть" ("точно ДА" - это только в сказках). Его утверждение, что ему нужна другая женщина в качестве жены - вполне честное. Он уже проговорил для себя, что именно ему нужно. Ну и пусть ищет (девственница и т.п., на самом деле просто отмазка). А почему, кстати, он не желает воспользоваться еще и агентствами знакомств? На сколько я понимаю, для него, такого консервативного "сахара-рафинада" нужно нечто подобное, а это подобное может не рискнуть вывешивать свою анкету на сайтах знакомств и тем более не рискнет активно пробиваться через тысячи подобных анкет. У меня вообще есть некоторые сомнения в его беспроблемности. Но вообще - это же не он сюда заглянул "в огромном шоке" Почему Вы считаете, что брак и ребенок - это "такой хвост"? Позитивнее нужно относиться к себе. Наверно, нормально и физиологично к тем самым "за 30" попробовать себя в разных социальных ролях. Причины, по которым у кого-то не сложилась пьесса на всю жизнь, у всех разные, но мастерство ведь прибавилось. И так, от чего у Вас "огромный шок"? Это фигура речи? Эмоции от того, что человек не захотел с Вами встречаться? Не захотел разбираться в своих чувствах, что бы идти дальше? Вы должны быть ему благодарны, что встреча не состоялась, не начала возникать взаимная тяга, в том числе и секс. Результаты этих многочасовых бесед были такими, что он уже не хочет относиться к Вам поверхностно, боится увлечения Вами, которое перейдет в постель, и одновременно видит, что для него это - некоторый тупик. Может он уже слышит, что Вы зубную пасту не кладете по утрам на место и одежду разбрасываете по трем стульям а не кладете в шкаф  и он готов это прощать своей однокласснице-сестре, но с Вами разобьется его хрустальная розовая мечта (уж не знаю, о девственнице или о часто краснеющей домохозяйке).В общем - и его поведение может быть оправданно и Ваше недовольство (время сожрал, а никаких перспектив). Но все таки для шока не вижу причин.А из Вашего алгоритма складывания отношений, лично я бы выбросил телефонные созвоны (хотя это может быть тем самым "женщина любит ушами" ). В переписку добавил бы фото. А глобально - встречи наедине, в кафе-по городу - как мне кажется, это уже некоторая иллюзия и некорректность ситуации. Любой человек по-разному ведет себя в обществе и наедине. Только не говорите о том, что муж - это только личное общение. Тем более, в Вашем случае личные отношения уже изначально будут формироваться "на троих". Так что расчитывайте еще и на то, что бы смотреть "кандидатов" где-нить в кругу друзей и не торопиться с выводами "подходит или нет". (чем плох Ваш "сахар-рафинад" для такой поддержки и тестирования-отбора новых кандидатов?).