Я рядом постою - тоже люблю горячие кастрюли на столешницу ставить и на ней же ножичком чего порезать... Тоже в раздумьях. Моя теперешняя столешница из ламината с моими привычками прекрасно справляется - не пострадала  А вот насчет камня, особенно искусственного, не очень уверена.