Большинство авторов работ по этой теме склоняются к тому, что лет до 5, в период самого активного роста, ребенку надо мясо все-таки давать, а дальше-рассказать, как принято в Вашей семье, и если ребенок не против, пусть присоединяется, только конечно сохранять максимально разнообразный рацион с достаточным количеством растительного белка (наверно, Вы в курсе, какие это продукты, раз не едите мясо), ну, и рыбы-в Вашем случае.