В сосисках, колбасе и пельменях мяса НЕТ, и очень хорошо, что ваш ребенок их отказывается есть. Мясо это же не самоцель, главное, что бы ребенок получал белки, а откуда они будут дело уже второе, пусть это будут яйца, ряба, молочные продукты, не хочет овощи пусть ест фрукты, пусть больше супы ест. Возможно у него просто возрастное, в 2 года дети часто чудят будь здоров, а может быть еще что-нибудь, может стоит с гастроэнтерологом побеседовать. Но силой заставлять есть последнее дело, выработаете стойкий отказ. Пробуйте уговорами, поощряйте за каждый кусочек морковки, но сильно не усердствуйте. Может само все наладится.