у меня силикон, Тескома очень довольна.Одна круглая, с ажурными краями, пироги в виде ромашки получаются, другая высокая прямоугольная, для кексов. Ничего не пригорает. Поднимается, в зависимости от типа теста в высоту, вообщем-то как и в любых других. Когда будите выбирать обращайте внимание на то, чтобы силиконовая форма не пахла химией. В инструкции написано, что возможно приготовление будет быстрее, но по моему опыту, скорее медленнее. Учтите также, что если тесто жидкое будете заливать, то форму сначала поставьте на противень или решетку, влейте тесте, а потом уже в духовку. Бывают формы с держателями, но стоят неприлично дорого.А так в качестве Форм использую сковородки со съемными ручками.