Есть в природе вещества, которые не имеют жидкого состояния, вот они имеют свойство сублимироваться, например, чистый йод(не спирт-раствор) переходит из твердого состояния сразу в газовое минуя стадию плавления, а психологическая сублимация, кажется описывалась Фрейдом в рамках целой статьи, так что описать на пальцах не получится...