мой любимый очень вкусный паштет - кило куриной печени, разморозить и вымочить часа три в молоке. На сковороде обжарить лук - чтобы прозрачный стал, туда же сложить печень и тушить до готовности. Не надо чтобы зажаривалось, печень должна быть тушеная. Соль, черный перец. Остудить до комнатной температуры. Потом все это взбить в блендере вместе с мягким сливочным маслом или сливками. Получается жиковато и очень однородно, в холодильнике потом застынет будет настоящий паштет как из банок, только без всякой гадости. Получается довольно много, поэтому  я делю на  три части две замораживаю, одну едим. Очень вкусно!!