Рецепты кексов, пирогов и коврижек с использованием варенья1. от Иши с Кукинга(коменты автора)КЕКС С КОРИЦЕЙ И ВАРЕНЬЕМ 1 стакан сахара (можно 2/3),2 стакана муки(часть муки заменила 2 ложками кукурузной муки),1 стакан молока, 1 яйцо, 1 ч ложка соды, 1/3 ч ложки корицы,2-3 ст ложки какао, 5-7 ложек густого варенья. Всё тщательно перемешать и взбить миксером, получается консистенция густой сметаны. Форму смазать маслом, хорошо обсыпать мукой или сухарями выпекать при 180 гр 60 мин.Готовность проверять лучинкой. Минимум затрат,а до чего вкусно.Корица очень в тему...да и какао играет не последнюю тут роль.Правда какао я заменила на НесквикОчень быстрая коврижка Берем 1 яйцо, 1 стакан сахара,2 стакана муки, 1чайн.ложка соды гашеной уксусом, 1 чайн л.корицы ( на любителя), 1стол.ложка растит.масла, 1 стакан крепко заваренного чая и 3-4ст.ложки сливового варенья. Все перемешать и на холодную сковороду (предварительно смазанную).Выпекать при 200град, около часа. Пирог Харьковский 0,5 литра кефира,1 яйцо, 1 ст сахара,3 ст ложки постного масла,1,5 ч ложки соды погашенной уксусом. 1.5стакана варенья. Муки сколько возьмёт тесто, до состояния густой сметаны. Перетереть яйцо с сахаром, добавить гашёную соду и масло. Перемешать. Добавить кефир. Перемешать. Добавить муки, Тесто должно выйти густоты сметаны(тяжело падать с ложки).Смазать противень маслом или выстелить пекарской бумагой. Выложить половину теста, на него варенье(можно фрукты или отцеженные ягоды из компота).Закрыть вторым слоем теста. Смазать сладким сиропом(1 чайная ложка вода и 1,5 чайной ложки сахара).Выпекать 1 час в разогретой до 200 гр духовке. Проверка кекса, это сухая лучинка вытащенная из выпечки. Комент: часть кефира заменить на йогурт,получается ещё вкусней и ароматней.Я использовала карамельный.Вареньем на сей раз служили уваренные сливы из компота. ПИРОГ "КРОШЕЧКА" 500 гр муки,200 гр сахара,3 яйца,150 гр масла комнатной температуры,7 гр соды(чуть больше половины чайной ложки) ванильный сахар или цедра с одного маленького лимона, сахарная пудра ,полтора стакана варенья. Масло взбить, добавить сахар, взбить. Добавить яйца взбить. Добавить лимонную цедру. Муку смешать с содой (если есть желание с чуть ванильным сахаром,  у меня желание было).В приготовленную массу ввести муку и быстро замешать тесто. Разделить на два шара, убрать в морозилку на час.Противень выстелить пекарской бумагой. На тёрке натереть первый шар теста в виде слоя .Выложить варенье, слоем 1 см.Натереть таким же способом второй шар теста. Выпекать при 200 гр 35 минут. Готовый пирог охладить, нарезать на порции, обсыпать сахарной пудрой. Пирог и без пудры красив и вкусен.Что-то мне подсказало,что ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно положить лимонный цедры.Я её как-то стороной обходила...глупая была...ну очень вкусно.А варенье...ага...черничное. О варенье подробней...черничное,полугустое,практически не сладкое,к поеданию просто так не подлежит...поэтому изыскиваю способы...загущивала крахмалом.На 2 стакана варенья 3-4 ложки крахмала 2. из моих закромовПирог 1 яйцо0,5 стакана сахара2 ст.л. раст.масла1 ч.л.соды без горки не гасить3-5 ст.л. варенья0,5 стакана крепкого чая1,5 стакана мукиВсе смешать, выпекать при 200 град.рецептик торта "Негр в мыле" кефир(простокваша или сметана)-1 стакан варенье из черной смородины (можно смородину протертую с сахаром)- 1стакан сода - 1 десерная ложка (кол-во пусть вас не смущает, гасить не надо!) Все это перемешать и оставить на 30 минут. Затем добавить 3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1,5 стакана муки. Все перемешать. Тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа. Коржи смазать кремом : сметану (1 стакан) взбить с 1 стаканом сахара (можно поменьше). Сметана должна быть густой. Сверху смазывать этим же кремом. Можно просто испечь коврижкой.3.от Мишель с КукингаОвсяные квадратики с джемом (Oatmeal Squares) 1 1/2 ст. овсяных хлопьев 1 ст. муки 2/3 ст. коричневого сахара 1 ч.л. корицы 1/2 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли 175 г холодного сл. масла 1 ст. густого джема (желательно не очень сладкого) Разогреть духовку до 180С. Застелить пергаментом квадратную форму размером 8" (20 см). В глубокой посуде смешать овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, корицу, соль и разрыхлитель. Холодное масло нарезать на кубики, добавить к сухим компонентами и растереть руками в крупную крошку. Выложить 2/3 всей массы на дно приготовленной формы и плотно прижать. Нанести слой джема и присыпать оставшейся крошкой (не прижимая). Выпекать 25-35 мин, до образования румяной корочки. Охладить, нарезать на квадратики, присыпать сахарной пудрой и подавать. По всем этим рецептам я пекла.