Я писАла о чесночном соусе для пампушек. Чесночное масло можно сделать как на основе слив.масла, так и раст.масел. Вас какое интересует?В первом случае сливочное масло комнатной темп-ры смешивают с давленным чесноком, солью, перцем, зеленью петрушки (опционно). Я частенько еще вмешиваю в эту массу немного оливкового масла. Такое масло можно использовать для приготовления чесночного хлеба (поищите в инете),рыбки, подавать к свежеиспеченному хлебушку и т.п. Второй вариант - раст. (чаще всего оливковое) масло настаивается с добавлением чеснока (кладут обычно целые зубки и, как правило, добавляют еще что-то типа перца чили, розмарина и проч.)Такое масло - для салатов, жарки. Честно говоря, я не вижу особого смысла в настаивании оливкового масла на чесноке, если мне нужен чесночный аромат - или обжариваю зубок-второй в масле и удаляю его со сковороды, а потом жарю основной продукт. Или для более доминирующего чесночного вкуса использую свежий чеснок.Кстати, я чеснок храню таким образом - покупаю некоторое кол-во чеснока, чищу его и перебиваю в комбайне на ножах до практически кашеобразного состояния, добавляю растительное масло (примерно в пропорции 2:1) и укладываю чесночную массу в стерильные небольшие 200-350-гр баночки. Храню в холодильнике. Если нужен чеснок - он всегда под рукой и в готовом виде. Хранится без проблем пару месяцев.