На пол-кило фарша - одна средняя тёртая катрофелина, одна крупная луковица (тоже тёртая), 3-4 зубчика чеснока ( тоже тру, тока на более мелкой стороне тёрки), одно яйцо, две горбушки от булки размоченых в молоке, соль, перец, сода...Вымесить, сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, жарить с двух сторон до румяных корок...Когда последние котлеты пожарены, я складываю все котлеты обратно в сковородку, наливаю чуток воды и притушиваю на минимуме минут 5...Выключаю плиту и держу в закрытой сковороде минут 10...