Очень душевно любое мясо, в том числе и ребрышки свиные и говяжьи мариновать в соке брусники или клюквы (+ соль и перец, конечно). Просто разминаете ягоды и натираете этим пюре мясо. Получается очень нежное мясо с пикантным легким оттенком ягод.