А мне всякая дичь в рукаве очень нравится. Правда, я мясо предварительно мариную - просто делаю соус из трав, чеснока, соли-перца, лука, зелени в зависимости от сезона на сметане и обмазываю хорошенько кусок мяса с вечера, в рукав, завязываю и в холодильник на ночь-день. За пару часов до прихода гостей просто переправляю мясо в духовку. Получается, с моей точки зрения, неплохо. Хотя тут неоднократно видела негативные отзывы в отношении рукава, но в моей семье это любимый способ готовить всяческих лосей, маралов, коз и прочих диких животных.