Поделюсь свои проверенным рецептом. На мой взгляд он достаточно простой, но и подруга, которая не печет из идейных соображений, опробовав осталась довольна. Напишу длинно и нудно, но недуюсь, что все станет понятно:1. Тесто.Стакан теплого молокасухие дрожжи (сафф момент), есть у них специальные "для пиццы", но можно воспользоваться самыми простыми1 яйцо2 столовых ложки оливквого масла экстра верджинсоль, чуть сахарамука (я беру Макфу)- 2-3 чашкив молоке разводим дрожжи, яйцо, добавляем масло и муку. Вымешиваем тесто. тесто должно получиться хорошо промешанным, однородным. Его можно сразу раскатывать.Я использую форму для пиццы, если вам понравиться готовить пиццу дома, советую обзавестись - удобная штука. За неимением оной можно раскатать и выложить на протвинь, предварительно смазанный оливковым маслом или простеленный пергаментом. Я раскатываю тонко, форма диапетром где-то 35 см у меня.2. Соус.Можно приготовить в домашних условиях из помидор, лука. чеснока и специй, НО! Его не получается приготовить чуть-чуть, а храниться долго он не может, поэтому у меня в этих случаях начинаются "итальянские недели" (болонезе, лазаньи и проч.), а иногда хочется просто приготовить раз в неделю пиццу и на этом успокоиться. Поэтому выручают меня две вещи: соус Долмио или кальве "неаполитанский". Кстати, если все-таки соберетесь готовить соус имейте ввиду, что помидоры нужны ОЧЕНЬ спелый, т.е. в нашем случае это только по осени, когда сезон.3. Начинка.Так тесто раскатали, соусом помазали, теперь начинка. Она может быть действительно разнообразна, исходя из ваших личных предпочтений. Я люблю: в\к колбаска, шампиньоны, лук, болгарский перец. Все режу достаточно мелко (не люблю, когда кусаешь, а за куском тянется хвост перца или ломоть колбаски, а шампиньоны обжариваю (хотя и не всегда), дело в том, что при запекании из них выделяется жидкость и мне не оченьнравиться лишняя жидкость в пицце, но это уже дело вкуса. Можно добавлять копченную курятину, оливки-маслины, баклажаны или что вашей душе угодно.3. Сыр. Теперь обязательно надо добавить моцареллу! Я обычно кладу всю начинку, потом моцареллу и лишь после этого сладкий перец (дело опять же вкуса) и присыпаю твердым сыром (пармезан, но за неимением его можно заменить на другой).Теперь в разгретую духовку. У меня запекается где-то минут 15.После этого достаем, сбрызгиваем оливковым маслом и щепотку специя итальянских рассыпаем. Я люблю готовую сухую смесь, но можно попробовать и со свежей (обязательно наличие орегано).Все приятного аппетита!