Не ходить работник в отпуск НЕ может, если есть утвержденный график отпусков, который, кстати составляется с учетом мнения профкома. График обязателен как для работодателя, так и для работника. Более того, заменить отпуск денежной компенсацией НЕЛЬЗЯ, это грубое нарушение Трудового кодекса РФ