Осень прилично дороже июня, во всякой случае сентябрь. Чтобы было бюджетнее - летите пока ребенок все еще инфант, до двух лет, съэкономите на билете на самолет. Кто-то спит, кто-то нет. Но вечером раньше срубаются и быстро. ) Строго ИМХО я бы не выбирала специально "детский" отель. Анимация вам еще не нужна, мини-диско и так будет,  и дети тоже будут.