спасибо за наводку.Там в основном жареные котлеты. А у меня будут кушать, в основном, очень пожилые люди, делать надо либо паровые котлеты, либо запеченые. А пароварки там, где я буду готовить, нет. Жареные-то котлеты у меня отработаны давно, а вот в духовке получаются через раз. Не знаю, в чем секрет.