я на Кавказе выпечку с сырами встречала только домашними: осетинские пироги, хачапури и хычины с сулугуни и  брынзой жирной (коровьего надела) , причем Кавказ - от Ставрополья до Дагестана, через К-Черкессию, Карабарду, Адыгею, Аланию...