Запекаю так - по рецепту от swetik с Кукинга. Слова автора:Индюшинную грудинку замачиваем в соленной воде на 2 часа.Через 2 часа, нашпиговываем мясо чесноком.Смешиваем сладкую паприку, соль(немного),перец+раст. масло, до состояния кашицы.Обмазываем грудинку смазкой и засовываем в очень горячею духовку.Духовка работает 15 минут, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа.Духовку не открывать!получается как пастрома.вода солёная-это по вкусу,я положила соли так,чтоб горько не было.горячая духовка-это максимум-у меня 250грудка была где-то полтора кг.перед тем,как опускать в солённую воду надо срезать с мяса все жилки и кожицы(по возможности)