почему в любом? С точке зрения приготовления пищи мрамор лучше. На нем можно из шоколада разные декоры делать. Мрамор в кондитерском цеху на вес золота, а вот гранит ничего особенного не представляет. Ну просто на одно и то же можно смотреть с разных ракурсов.