Девченки, получилось!!!!!!!!! Теперь я все поняла, и про пропорции, и про колобок и весы... Спасибо всем-всем! Права была Натулик - муки было мало! Теперь я поняла, что муки к воде надо 3:1и1\4, в среднем. Буханка была готова к полночи, муж пил пиво перед телеком, поздравил с почином, попробовал хлеб (я отрезала большой ломоть во всю высоту), кусочка 2, а потом сказал, что больше на ночь не хочет наедаться и вообще от свежевыпеченного хлеба бывает заворот кишок... Через 20 минут им был уничтожен весь ломоть)))))Еще раз всех благодарю! И уже пеку французский. Решила проэкспериментировать и на стадии замеса бросить в тесто травы.