Если медсестра или кто-то еще заявление брать не хочет - ну и не надо, берегите свои нервы, совершенно спокойно разворачиваетесь и идете... на почту, где этот отказ отправляете на имя директора школы заказным письмом с описью вложения - через 1-3 дня адресат его получит (а можно и совсем срочно отправить), а вам придет уведомление об его вручении, которое вы вместе с копией отказа бережно храните