А у Вас сметана не сворачивается когда она тушится?У меня последнее время сворачивается теперь уже и не тушу в сметане ничего,сметана свежая только купленнаяподелитесь чего вы сней делаете,я уже ее и прогревала перед тем как положить все-равно хлопьями в итоге