Для меня вообще не проблема заменить майонез. Я его и не применяю Заправляю йогуртом, как правило Активиа, могу смешать сметану и йогурт и мне, кстати, нравится такая заправка больше чем майонез. Любую птицу можно засунуть в пакет для запекания и туда же добавить картошечку. лук, перец ну или что-то другое.