Сегодня муж уехал в лес (на снегоходах) и я ему с собой сделала следующее: порезала лосятину на кусочки, переложила каждый кусок толстым ломтем сала соленого, в фольгу, в форму налила немного водички - и все это на 2,5 часа в духовку. Не сухо, очень даже ничего!