Зачем выбрасывать??? Они очень вкусные.Я например утку делаю немного по-другому.-Беру утку режу на 4 части.солю.Кладу в кастрюлю на 1,20 на огонь.(Жир выпаривается и она становится мягко и ароматной.а главное диетической)-Затем режу яблоки антоновка на половинки ,посыпаю их сахаром- достаю утку из кастрюли,жир разбавляю водой .кладу туда на 10 минут яблоки подаю утку с яблоками.Это наше фирменное блюдоПросто  и очень вкусно