Скорее всего сейчас слово "консерванты" вызывают такую неприязнь, потому как на слуху постоянно всякие добавки вредные.Но соль, томат, уксус и даже сахар являются консервантами.А консервант - это некий продукт, помогающий продлить жизнь каким-то продуктам.Возможно это стало забываться