на такое поверхности, керамической, я имею ввиду. Пища гораздо равномерно прожаривается, давно уже хочу  тефлоновые сковородки поменять, но с нержавейкой я не дружу, вчено пригарает все. С керамикой легко и удобно обращаться. к тому же.Только что то дорого