Из топиков на еве Итальянская кухня –Пицца http://www.eva.ru/static/rubrums/756/2472.html KLEPKA «Моя супер пицца-пирог» http://www.eva.ru/static/forums/24/2004_10/208129.htm «Правильное тесто для пиццы» http://www.eva.ru/static/forums/24/2004_10/197968.htm Пицца http://www.eva.ru/static/forums/24/2006_1/547874.htm "Основа под пиццу" http://www.eva.ru/static/forums/24/2005_12/531215.htm ПИЦЦА http://www.eva.ru/static/forums/24/2003_9/63620.htm ПИЦЦА – вопросики http://www.eva.ru/static/forums/24/2005_6/358833.htm Рецепт О_Харитончик Вот, даю, рецепту уже лет 15... ПИЦЦА на тонком тесте Тесто: 1 ст. сметаны (можно кефир), 1 яйцо, 4 ст.л. растительного масла, соль, 2-3 ст. муки постепенно вмешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и станет упругим. Теста здесь на 2 круглые пиццы Ø26 см или на 1 большую почти на целый противень. Раскатать тонко, уложить на смазанный противень или форму, сформировать бортики Начинка: Смешать 4 ст.л. майонеза и 4 ст.л. томатного соуса (кетчупа), намазать соусом выложенное тесто Кусочки желательно резать одинакового размера в зависимости от наличия продуктов. Вариант: - колбаска - лук- помидоры - грибы - маслины - сверху сыр - травки для пиццы (орегано, базилик и т.п.) В духовку на 20-25 минут, t 180. Как тесто подрумянилось, так готово! Оно получается хрустящим, немного жестковатым. ***************************************** рецепт от Хохляндия Тесто для пиццы на кефире Самое лучшее тесто для пиццы 3 ст. муки 1 ст. кефира(подойдет любой кисломолочный продукт) 100 г сл.масла(маргарина), растопленного 1 ч.л. соли 1 ч.л. соды (не гасить! ! ! ) 1 яйцо Просто замесить тесто и делать на здоровье любые изделия. Можно пиццу: надо разложить тесто в форме и разровнять руками, потом намазать томатным соусом, посыпать орегано или специями для пиццы, выложить ветчину или колбасу или сосиски или анчоусы или грибы (свежие), посыпать снова специями и поставить выпекать. Сыром посыпать почти в конце, чтобы он (сыр) был светлым и тянулся. С етим тестом можно делать любые несладкие пироги: с капустой, с грибами, с сыром("хачапури" с фаршем из отварного любого мяса (говядина, телятина, курятина, индюшатина и т.д.) с жареным луком. Надо только учесть одну вещь: тесто быстро пропекается, следовательно, фарш должен быть из готовых продуктов. ******************************************** Закрытая пицца http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/calzone.html