да, каллорийность продукта указывается всегда в том виде, в котором он продается и всегда 30 за гр сырого продукта. А то как иначе вычислять? Один гречку просто чуть запарит, другой переварит ее до слизи, а все те же 100 гр...По крайней мере так положено по закону указывать - в сухом виде и за 100 гр. Но осторожно - иногда производители высококаллорийных продуктов идут на хитрость - указывают большими буквами каллорийность ложки/штуки/порции и так далее, чтобы цифры поменьше были. А на 100 гр мелким шрифтом, чтобы народ не пугать.