Я тесто делаю элементарно- 2 стакана муки  перебить с пачкой замороженного масла, потом быстро добавить около половины стакана холоднейшей  воды с чайной ложкой соли, вымешать и в холодильник на часика два. Потом раскатываю тооооненько и пеку без всякой смазки около 2-3-х минут каждый корж. Никогда ничего не прилипало и вообще, самое беспроблемное тесто получается.