Спорно все это. В тоже время крахмал из восковой кукурузы тоже называют модифицированным. Ну вот какой вред может нанести хоть трижды генно модифицинованный и модифицированный крахмал?Да нормально контролируется качество, просто есть совершенно абсурдные вещи которые нереально выполнить - вот их закрывают взятками. Вы думаете производителю колбасы охота сесть если чо не так.Раньше не было, раньше все было намного хуже, ну не надо идеализировать прошлое, хотя человеку это свойственно но все таки! Нет, ну если тупо верить тому, что писали раньше в газетах то да, все было шоколадно. Но вы то этому не верите, я надеюсь?  Как и то, что пишут сейчас про "ужасы модифицированных продуктов", часто это просто конкуренция. Дикая. вот этого у нас хоть отбавляй.Да вот потому, что если Вы начнете продавать свой замечательный йогурт, то стоить он будет как баночка черной икры. и кто его купит за такие деньги? А есть выход проще - простерилзовать или пропастеризовать этот йогурт и все будет супер-пупер и цена адекватная. Тут стабилизаторы то непричем, только консервирование - ага, путем убивания бактерий. А иначе они быстренько размножаться начнут и во что превратится Ваш йогурт через 3 дня?  А кто даст гарантию что за 3 дня вы не просто его реализуете а хотя бы успеете поставить в магазин. А если проверочку конкуренты запустят тут и кабдык партии...И вид у домашнего йогурта не такой привлекательный, как у покупного - сами ж заставляем производителей лить г-но всякое.Мне хороший друг в свое время "под заказ" сделал колбасы без добавок и селитры. ЗНаете, какого мерзко-серого цвета она была? И кто такую купит? А вот поросяче-розового цвета, насилетренную по самое небалуйся - купят. Вот и весь сказ. И если найдется отчаянный производитель, который попробует выпускать эту колбасу в нормальном виде - ну вот скажите, как ВАРЕНОЕ мясо может быть РОЗОВЫМ?  Его тут же конкуренты "обо**ут" дальше некуда. Тут же выйдет пара передач, где позеленение (это естественный процесс окисления, если пложить просто кусок вареного мяса на воздух у него через пару часов появится такая зеленовато-нефтяная пленка) и серый цвет будет преподноситься как тухляк и пипец.