Заранее - легко! Сначала надо заготовить скорлупки. Сделать дырочку с одной стороны и вытряхнуть содержимое. Скорлупки вымыть под струей воды. Потом прокитятить несколько минут. Просто в воде, только их надо топить, т.е. следить, чтобы внутрь вода попадала, чтобы они не плавали по поверхность. Прокипяченные скорлупки хронятся в холодильнике очень долго. Я их в их родной таре храню. Так что заготовить можно постепенно и заранее.Потом приготовьте на разных блюдечках/тарелочках зелень, кусочки любого мяса, кусочки чеснока, ....все,что задумали запихнуть. И приготовьте бульон с желатином.  И в каждую скорлупку, спокойненько, без нервов запихиваете ...Вниз положите зелень, яйцо ведь перевернете, будет красиво! Я и креветки запихивала. Потом наливаете бульон в какой-нибудь сосуд с носиком (чтобы удобно было наливать) и заполняете каждое яйцо. КОгда остынет в холодильник. это же почти холодец, стоять может несколько дней. А уж перед подачей на стол придется потратить минут 10, тобы снять скорлупу и уложить на блюдо. Хрен не забудьте!На этапе запихивания разных кусочков хорошо использовать детей с чисто вымытыми руками.