У меня тоже мясорубки нет, а блинчики с мясом я люблю  Для этого использую блендер. Измельчаю в нем вареное мясо. Обжариваю лук, добавляю соль и перец. Конечно, мясо получается очень измельченным, немного другое, но для меня лучше так, чем совсем никак