я беру казан или вок или утятницу. режу баранину на куски или если ребрышки-косточки с мясом.то тоже на части. чуток масла на дно и обжариваю баранину на дне казана чтоб сок пустило мясо.потом добавляю нарезанные лук.морковь,продолжаю помешивая на не сильном огне. потом добавляю нарезанные сладкий балгарский перец,баклажаны кольцами,но очищенные,помидоры. все это как бы друг за другом. солю-перчу. потом горячей вскипяченрой водички доливаю до тех пор,чтобы покрыла всю эту овоще-мясную массу и сверху крышкой закрываю,огонь убавляю и тушу минут 40.-45. еще вариант вместо овощей картофель красиво крупно нарезать и просто баранина тушеная с картофелем.  еще могу баранина плюс крупно картофель плюс лук кольцами все это обильно смазать смесью аджики с майонезом. (аджика должна быть хорошей и не очень много,не более чайной ложки.ну максимум полторы ложечки чайной.) полчаса должно постоять в этом маринаде. потом на лоток сверху чуток сыра натереть и в духовку. она получается как бы посуше.последним способом хорошо делать бараньи ребрышки. еще делаю манты с бараниной и тыквой. мясо мелко режу,а не через мясорубку. еще ляля-кебаб делаем, -баранину через мясорубку. лепим ввиде длинных колбасок,обжариваем. потом берем лаваш. кладем ветку петрушки.ветку укропа,можно помидоры и болгарский перец по дольке,колбаску эту баранью,чуток майонеза и кетчупа,-по тоненькой полосочке) и заворачивае все это в лаваш. потом берешь из холодильника самое крутое и холодное пиво,которое у тебя есть,и хомячишь ,любуясь видами природы))) но эт,как муж говорит " оч не кашерно",что такое не кашерно он толком на сто процентов не знает,но имеется ввиду на семейном наречии оч калорийно и жирно)))но вкусно))).