Да точно заквашивание - зачем тогда закваска. Только другой вопрос, что в этот кефир уже после доливают сливки и воду, чтобы понизить его кислотность.Вообще продукция "Агуша" отличается своими возрастными критериями, типа молоко с 8 месяцев (прям уже налить в бутылочку и ребёнку дать).Эти нормативы, однозначно, только для искусственников с рождения и то под вопросом.На жидком нане есть осмолярность потому, что это типа сухая смесь разведённая с водой, просто уже готовая герметично запаянная. А Агуша - она типа сухой никогда не была, поэтому и о качестве её растворяемости в воде говорить и не приходится.