В гугле можно найти рецепт домашнего маскарпоне.Идея в том, что жирные сливки нагреваем, добавляем капельку лимонки и отвешиваем в марле. Получается один в один, я пробовала. Только я передержала и у меня получилось гуще, чем маскарпоне.А вот сливочные сыры типо Филадельфии, Альметте и пр. - это всё ж другое немного.