у вас 2 пути, 1.полностью аннулировать путевку, с вас вычтут штрафные санкции, которые выставит отель, авиаперевозчик, все остальное они обязаны вернуть, так как удержание этих денег незаконно, даже если в договоре прописано, что они ничего вам не должны возвращать, можно пригрозить ген директору, так как это серьезное нарушение. 2. перенести поездку на несколько месяцев на любой похожий тур,но опять же заплатив штраф за аннуляцию билетов и гостиницывы покупали путевку в турагенстве или у туроператора? если у оператора, то легче выбить деньги, так как оператор всегда дорожит репутацией и не будет себе устраивать головную боль из-за пары  тысяч евро, а вот агенство за копейки удавится и нужно с них требовать контакты операторы через которого они отправляют вас.