Мясо запекаю при температуре 170-180 градусов. Так что и 200 градусов - это вполне достаточно. Рукавом пользуюсь PACLAN family products производство Польша. Максимальная жаростойкость 230 градусов. Покупаю в АШАНЕ. Мне нравится. Вкусно, быстро и чисто.