В моей стааарой книге "о вкусной и здоровой пище" 42 года написано, что смесь из сухофруктов надо промыть и замочить на пару часов. Затем отдельно 20 минут варить только груши, потом положить яблоки варить еще 15 минут, потом добавить все остальные фрукты и ягоды и варить еще 15 минут. Почему именно такая последовательность - не знаю. Сама всегда варила все вместе.