Когда мы жили на Севере, папа тоже с охоты лося таскал, мама его очень вкусно тушила с грибами в скороварке. Мясо очень вкусное, нежное. Еще фарш хороший получается из этого мяса, можно с говядиной или свининой смешать ( можно и не смешивать) и все что хочешь сделать. мы сразу крутили много фарша и делали блины с мясом, чебуреки, пельмени - все это замораживалось и надолго хватало. ОДин день гемора зато потом время экономит и очень вкусно.