КУЛИЧ:1,5 ст. молока+40-50 гр. дрожжей+0,5 кг муки - все смешать и поставить в теплое место (в большой емкости)Когда опара увеличится в 2 раза добавить 3\4 ч.л. соли, 6 желтков, 1,5-2 ст. сахара - все перемешать и добавить 300 гр. очень мягкого масла сливочного. Потом добавить 5 взбитых в пену белков (осторожно, перемешивая деревянной лопаткой) и 0,5 кг муки.Поставить в тепло до увеличения в 2 раза.Добавить изюм, орехи, цукаты - всего около 1 стакана.Смазать форму маслом, на дно бумагу, заполнить форму на 1\3 тестом и в тепло. Когда поднимется  - в духовку на 1 час при t 180-200 С.Через 15 минут после начала выпечки закрыть сверху форму мокрой бумагой.Маленькие кексики (маффины) выпекаются ок. 20 минут.ГЛАЗУРЬ:1 белок+0,5 ст. сахара+2 ч.л. сока лимона - все взбить до плотной пены.На все куличи у меня ушло 2 нормы продуктов(для глазури).Вышло 2 больших кулича и штук 6-8 маффинов.Глазурь еще делала вареную, но рецепт не записалА((