У меня есть рецепты для диабетиков, они идут на малтитоле, в Европе и у нас это один из лучших аналогов сахара (кукурузный сахар) для диабета. Но в этих рецептах и сливки и шоколад (тоже на малтитоле специальный). Если вам все это можно, то могу скинуть рецепты. Ресторан в Питере со специальным меню для диабетиков как раз предлагает такого рода десерты. Но, повторяю, там много и других продуктов, которые при разных видах диабета не всем можно.