Насчёт полезных веществ вопрос спорный, т.к. смотрела передачу как готовят каши которые надо просто заваривать, так там все полезные вещества даже лучше сохраняются, т.к. зерно нагревается моментально и все полезные вещества и витамины остаются и когда потом просто заливаешь кипятком то полезных веществ остаётся тоже больше нежели в каше которую долго варишь. А вот аллергия конечно может быть даже на каши Хайнц, т.к. туда витамины добавляют, вот на них то и может быть аллергия.