Я думаю, нужно стараться держать баланс, белки необходимы для той же имунной системы. Перегрузов вообще быть не должно  Вообще, для уже имеющих АД, очень важен именно баланс, всего понемногу, только так установится нормальная флора. А если категорически исключать половину холодильника, процесс может затянуться надолго. Естесственно, продукты, доказано вызывающие аллергию, нужно исключать, но не более того... ИМХО