Мон ами, чтобы на молоке не образовывались сливки, его нужно подвергать гомогенизации, тогда молочный жир равномерно распределяется в молоке и не виден. Фишка же в том, что многие производителя, сняв сливки, для нормализации жирности добавляют более дешевые растительные дезодорированные жиры, получается менее ценный с пищевой точки зрения продукт. А определить это можно только в лаборатории. Так что я только рада, что есть еще поставщики, которые не гомогенизируют молоко и это видно невооруженным глазом.