Она не нуждается в маринаде. Сделайте сегодня соус, а завтра в тазик насыпьте картошку, залейте соусом, перемешайте, выньте на противень. В остатки соуса в тазике закиньте курицу, и на другой противень. А можете вообще все вместе смешать. Ну и в духовку все это дело.