Сразу гигантская ошибка в этой бестолковой статье: капкейк не равно кекс (маффин)! Это принципиально два разных продукта. И хотя выглядят они похоже (форма, бумажные вкладыши), первое изготавливается из теста для масляного бисквита, второе - из теста для маффинов. У обоих совершенно разная процедура приготовления и, соответственно, конечный результат.Остальное уже даже и читать не стала, настолько человек, ее писавший, не в теме.