Не уверена, что это педагогично, но что делала я со своим кусательным питомцем: когда он кусал за руки или за нос, тут же получал газетой по носу. Играли  с ним только игрушками, гладить в тот период не давал. Поскольку их у меня трое, и тогда тоже было трое, но немного другой состав, и остальные так себя не вели, он изменил поведение и теперь необыкновенно ласковое существо, несмотря на то, что подобрала я его на улице.