Да, тупо говорить, что вы хотите, чтобы он делал. Т.к. это ВАШИ деньги, ВАШИ материалы, ВАША квартира и ВАМ в ней жить.Конечно, можно залить полы, подождать отведенные пару дней на отвердение (не путать с высыханием), и начать класть плитку. Кстати, плитке на полу так даже лучше.