С ребёнком 2-х лет лучше ехать на "всё включено". Я не знаю как он у вас ест, но наша ела плохо, но когда много всего, то всегда можно что-то выбрать, не одно, так другое. А заказать ребёнку что-то в ресторане, и точно угадать, что будет есть - это сложно. К тому же, когда all, всегда есть доступное питьё, у нас кулеры по всей территории стояли и автоматы с соками, соки вполне приемлемые в греческих отелях. наша постоянно пила и перекусывала вафельными рожками от мороженного, на том и протянули)))Мы были на Корфу в середине июня, воздух был идеален по температуре, вода холодновата, прогреваться начала только к 20-ым числам. В целом на Корфу очень приятно, природа красивая, море чистое, всё время штиль. Можно найти отель полностью соответствующий вашим пожеланиям. В прошлом году в хорошей 4-ке это стоило 4000 евро, включая визы, на 2-е недели.