стандартно говядину нужно готовить при 180 градусов на каждые пол кило -30 минут,я правда всегда температуру ставлю 200 градусов,а так по времени получается очень холошо,но это без крови,а если с кровью то нужно 20-25 минут минут на пол кило.Потом нужно вытащить из духовки и закрыть фольгой на 15 минут.И всё.Я продпочитаю покупать мясо на косточке,мне кажется оно вкуснее.