Если заявление подали, то УСН применять можете т.к.по закону - это в одностороннем порядке.  Если желание есть, можно потом у них "уведомление о возможнсти применения УСН" получить,но не обязательно, вот позвоните и спросите, готово уведомление или нет .  По поводу бух сопровождения, через фирму, следите лучше за ними, а то набухгалтерят вам, видали, исправляли даже,  бывает конечно нормально ведут, но в основоном.. ..  Как правило нормально ведут крупные фирмы, а мелочь отдают девочкам-ученицам..