я делаю по мотивам Джейми, сейчас 2 баночки стоят как раз, с чили и кинзой ( http://www.ljplus.ru/img4/f/r/froeken_bok/Izobrazhenie-025.jpg ) и с лимонной цедрой.Беру крупную морскую соль и в блендер ее с желаемыми добавками. Потом на пергамент и в разогретую духовку на минуту. Так дольше хранится. А Д.О., насколько я помню, просто складывал все стеклянную банку и говорил, что такая соль хранится в течение месяца.