Рада что заинтересовал рецепт. Еще про уточку, можно ее делать без пива, но тогда на дно формы положите нарезанный кольцами лук и сверху сделайте "подушку" из квашенной капусты, но жир уже сливать не надо, чтобы "подушка" лучше пропиталась, так сказать, соком.