С мясом там надо очень осторожно, особенно если предпочитаете из пароварки. Французы его обычно подают "с кровью", по нашим меркам - полусырое слегка обжаренное, "стейк тартар" и вовсе натуральный сырой фарш, без термообработки. Однажды видела колбаски из практически сырых потрошков. Видела сырую свиную ногу, которую полагалось обжаривать самостоятельно на прилагавшейся спиртовке и так есть, отпиливая по кусочку. Лучше берите рыбу, лосось почти беспроигрышно, только тоже чтоб слова "тартар" не было, и как-то еще я размазанную по тарелке тремя тончайшими ломтиками строганину из лосося тоже видела. ))) В стоимость входил многоразовый повтор, но надо было каждый раз дозваться официанта и дождаться, когда он принесет очередную тарелку. )))Краба можно заказывать, подают нормального вареного. Но отдельно, а если в составе "морской тарелки", то там большая часть остальных компонентов без термообработки.  Фондю, если ребенок ест расплавленный сыр. Там дают немного вареной картошки для обмакивания, хлеб и ломтики мяса, то сырокопченого.Для ребенка я бы, пожалуй, попробовала заглядывать в продуктовые магазинчики, там великолепные сыры, да и вообще больше шансов найти привычную еду.