Картофель варёный провернуть через мясорубку, добавить сырое яйцо перемешать до однородной массы, сделать лепёшки, в каждую лепёшку положить начинку, фарш, но не сырой, можно тёртый сыр с петрушкой, сформировать в форме пирожка,  обмакнуть в яйцо, обвалять в муке,  и обжарить во фритюре, или в большом колличестве масла............