http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=89&topic=134.0   вот ссылочка обещанная)читать не перечитать-там девочки делятся своими экспериментами-как удачными так и не очень-оч полезно)вот про активию мне понра рецептик-проверен мною!все остальное пока не пробовала-аа вот еще что-пробовала на топленом молоке точно так же-так получилось ряженка типо)но такая же однородная сметанка-воть)ну если нравится к примеру-то можно иногда)