А можно поподробнее объяснить, что такое порционное блюдо?  Выложенный  на тарелку кусок из большой кастрюли? Или отдельно оформленный кусок в одной отдельной тарелке? Или отдельно зажареный кусок перемещенный в одну отдельную тарелку?Непонимэ....