Я где-то читала, что не нужно себя ставить в такие жесткие рамки (подсчет калорий).  Нужно просто каждый раз, когда сталкиваешься с проблемой выбора (типа булки или салат), делать healthy choices.  Ну или хоть компромисс - вместо 2 кусков пиццы один и к нему салат.  И так мало-помалу выработаются правильные привычки.  Это не только с едой работает.