У сестры кондитерская есть и там готовят с какими то профессиональными добавками, но мне дали облегченный рецепт этого пирога. Получается нечто похожее, но не прям тоже самое)6 желтков+175сахар+2ст.л.крахмала+1ч.л. разрыхлителя+200гр сметаны= все хорошенько растереть. В конце ложкой добавить 6 белков предварительно охлажденных и хорошо взбитых и ооочень осторожно, не торопясь, медленно перемешать. Запекать при 145градусах. На каком то этапе нужно влить сверху сметану с 1 желтком, но я так не пробовала, если честно) Доставать из духовки только после того как пирог остынет. Дверцу не открывать во время готовки.