Магнитная панель -внутри магнит сверху крашеный металл. По хранению кому что удобно: магнитный держатель или подставка. Ножи можно выбрать исходя из того размера который удобен именно вам(посмотрите чем чаще пользуетесь на кухне)обычно это чистка овощей 90- 100 мм 130 мм универсальный  и 150 мм универсальный  . Универсальные ножи предпочтительнее тк ими можно делать все на кухне. При выборе обратите внимание на сталь- чет тверже тем лучше VG-10- меньше будете точить)