У меня бисквит получается всегда (т-т-т).Рецепт бабушкин: 5 яиц, 1 ст.сахара взбить, 1 ст.муки смешать с 1/4 ст.картофельного крахмала (кукурузный не пробовала ни разу, можно ли заменить - не знаю, почему-то кажется, что не стоит), всыпать понемножку во взбитую смесь и мешать ложкой (не миксером) снизу вверх. Так же (снизу вверх) добавить 4 ст.ложки холодной воды.Форму смазать маслом, обернуть бумагой для выпечки.Включаю духовку на 150 градусов, выливаю тесто, разравниваю ложкой. За эти 2-5 минут духовка немножко нагревается (режим подогрев снизу и сверху). Ставлю форму в духовку.Бисквит поднимается чуть больше, чем вдвое (вчетверо ни разу не видела, чтоб поднимался).Через полчаса добавляю температуру до 180 - минут на 10 примерно. После  того, как духовку выключаю, даю постоять бисквиту в духовке минут 10, потом вынимаю, накрываю форму полотенцем и оставляю до полного остывания.Когда бисквит остывает, достаю его из формы, снимаю бумагу, ножом делаю надрезы по кругу - так, как хочу разрезать. Дальше - ниткой. Резала и на 2 части, и на 3 - все получалось, но бисквит должен быть полностью остывшим. Вроде всё.