Со свеклой не пробовала зеленый варить, с ней это все-таки красный. Вот такой рецепт есть http://www.gotovim.net/autor/72.html Я правда несколько по-другому готовлю и люблю индюшинный бульон. Есть еще такой http://www.vkusnyblog.ru/smak/24