да,я про бурый много читала и раньше готовила,правда,только для себя,семья его не одобрила.Но,к сожалению,у нас в продаже только традиционный продают.Стал появляться пропаренный.Думаю,в диетических целях пропаренный длиннозерный будет лушче,чем круглый или длинный белый.