не должны? а я читала-читала, там все пишут, что так здорово поднимаются. это меня и смутило.мука там, кстати, есть. вместо крахмала по гостовскому рецепту идет мука. и температура выпечки указана 150-160. я пекла на 160, т.к. у меня духовка вообще плохо греет, но в следующий раз попробую сделать огонь поменьше, а посушить подольше.коржи были слегка кремового цвета, такими, как описано в рецептуре.Я вот думаю, пока они у меня лежали при комнатной температуре, ждали своего часа, могли они так досохнуть? У меня хлеб, например, если оставить его без пакета, за ночь превращается почти в сухарь, могло повлиять на сухость? А в пакете побоялась что подмокнут...как их хранить, если они выпечены заранее?