Да, филейный. Им просто удобно длинные филе тонко резать. типа семги или стейком огромных на грильПро заточку вы мне уже рассказывали. И ссыль я храню Но жаба же душит все равно. И потом, мой муж даже не подойдет к ней. А мне проще сдать ножи куда следует. Но я пока еще думаю.