Да я сама толком не въехала. Давишь на овощ, потом прокручиваешь по кругу, или просто в сторону - не помню. Типа того. Я давно ей пользоваться пыталась. Мне не понравилось. Лично для меня самым приятным открытием оказалась овощерезка Аллигатор. При этом у меня и Бернер есть, в большом комплекте. Ну не мое это. Тут выше хвалили. Вы лучше у них спросите что к чему