Вина Бордо. Система AOC в Бордо, ведущем винодельческом районе мира, имеет важную особенность – она многоступенчатая. Это значит, что есть вина просто Bordeaux (общерегиональные) и есть вина, в качестве происхождения которых указаны более мелкие регионы внутри области Бордо. Еще одна составляющая классификации французских вин делит их по признаку, который можно назвать признаком репутации - это наличие обозначения Cru (Крю), что означает повышенное качество, гарантируемое государством (категория, включающая слово Cru, присваивается правительственными декретами; списки таких вин изменяются крайне редко).Классификация 1855 года.Первой классификация такого рода была создана Гран Крю Классе в 1855 году. Эта классификация закрепила пятиступенчатую пирамиду:* - 5 вин - первого класса (Premier Cru),* - 14 вин - второго класса, * - 14 вин – третьего, * - 10 вин – четвертого,* - 18 вин – пятого класса. При этом медокские вина 1-го – 5-го классов нередко называют обобщенно: медокские Гран Крю.В том же 1855 году была создана классификация белых сладких вин Сотерна и Барсака. По медокской классификации ниже вин 1-го – 5-го классов находится большое количество вин (шато), классифицированных, как Cru Bourgeois (Крю Буржуа). Принадлежность вина к этой категории можно считать гарантией качества, которое тщательно контролирует профессиональный союз Cru Bourgeois. В частности, обязательны розлив вина в шато и выдержка в бочках. Виноградник Cru Bourgeois должен иметь площадь не менее 7 га.В Бордо существует также объединение виноделов Cru Artisan ("сельские", в отличие от Bourgeois – "городских" ). Таких хозяйств – 59. В большинстве это маленькие семейные владения.Классификация вин Сент-Эмильона создана в 1955 году, ее последний вариант утвержден в 1996 году. В верхней части находятся вина Premier Grand Cru Classe, подразделяющиеся на два подкласса – A и B. В подклассе A – два вина, входящих в великую "девятку", это Шато Шеваль-Блан и Шато Озон. В подклассе B – 11 вин. Ниже располагается 55 вин Grand Cru Classe (в первоначальной классификации 1955 года их было 63, затем список корректировался). Если слово "Classe" отсутствует, т.е. сент-эмильонское вино обозначено, как Grand Cru, то, значит, оно находится в классификации ниже. Сент-эмильонские Гран Крю в целом можно поставить в соответствие медокским Крю Буржуа."рейтинг" аппеласьонов Бордо завтра буит.