не каперсы, а анчоусы! Вот Высоцкая третьего дня кромсала Цезарь, соус такой - яйко сварить всмятку - желток в соус, лимонный сок и горчица, анчоусы, Юлька говорила, что можно и селедкой  заменить ), масло оливковое, водички чуток. Все вилкой быстро-быстро растереть до состояния эмульсии.