Может стоило попробовать керамику именно Касуми? Она ж просто отлично режет. И даже давить на нож не надо. Как по маслу. И острота у него значительно выше чем у металла, т.к. на то она и керамика, что бы была возможность заточки под бритву. Наверно вам плохая керамика досталась, да еще и тупая. Вот легкость да, на любителя. Кому что нравится.На счет профессионалов, о да, прикол Сама не поняла. Но говорили, что профессионал много режет, и ему мол такими ножами удобней По мне так за один Новый Год, любая женщина, родившаяся в СССР, профессионалом стать может, нарезая оливье и прочее. Таки да, я профессионалВ паспорте у меня именно Дамасск серия. Не, они не говорили, что они только для профи. Они говорили, что обычной женщине и другие хорошо подойдут, а профи именно эти в самый раз. Правда я все равно толком не поняла почему. Что-то говорили про то, что с ними руки меньше устают, при условии постоянной работы. Но так ведь они тяжелые же. Видимо ими меньше усилий прилагать надо, что бы резать. Наверно так.Одного ножа и правда хватает. Шеф например. Но длинный тоже очень хорош. Им филе рыбы нарезать самое удовольствие. Да и тонкие кусочки мяса.