по п.1 проконсультируйтесь с сантехниками - они скорее сообразят куда чего прятать. что касается гипсокартона, если он влагостойкий, и он не будет лежать в воде, то не раскиснетпо п.2 попробуйте найти специалистов по вентиляции в Вашем районе (это будет лучший вариант), можно еще проконсультироватся здесь http://mosvent.flybb.ru/index.php