Делаю так: на 4 яйца, 1 ст.л. муки без горки, 1/4 стакана молока, соль. Одно яйцо смешать с мукой, чтобы не было комочков и добавить остальные продукты, хорошо смешать и запечь в сковороде под крышкой на маленьком огне. Омлет поднимается и не опускается при выкладывании на тарелку.