вы знаете что-нибудь про педприкорм?там идея в том, что ребенку предлагаются "микродозы",  маленькие кусочки размером с рисовое зернышко. один за раз (т.е. не ложка, не пол, а всего один такой кусочек). очень скоро дети перестают давиться, начинают нормально жевать этот кусочек (даже при отсутствии зубов, жуют деснами)мне кажется, что вам этот способ может помочь приучить ребенка жевать.на самом деле, каждый ребенок еще до года может научиться жевать ,если ему не мешать. а мешает ему как раз гомогенизированная пища. увы. получается, что мы сами сначала активно отучаем детей есть нормально, а потом столь же активно стараемся это нормальное вернуть