Я наловчилась мясо запекать в рукаве. И сочно и чисто. Беру кусок мяса около 1 кг или чуть больше, натираю солью, перцем и разными специями, оставляю минут на 20, потом закладываю этот кусок в рукав и оставляю еще минут на 30. Запекаю в электродуховке в режиме "конвекция" при температуре 180 градусов 60 - 65 минут. Даю остыть в рукаве. Холодное режется тонкими ломтиками пальчики оближешь. Таким образом еще очень вкусно запекать филе индейки (которая большим куском, но без кости). Только время беру чуть меньше.