Солнечный удар можно получить, если находится на палящем солнце и ещё без головного убора ходить. таким маленьким в принципе на солнышке можно находится с 8 до 10, максимаму до 10.30, ну и после 17 нормально, а остальное время - опасно, впрочем как и для взрослых. Можно ехать и в Турцию и Египет в это время, но выбирать отель позеленее, как лес, в турции например отели в местечке Соргун, где хвойный лес. Влажность в Египте конечно ниже, но я бы не выбирала эту страну в середине июня - жарко будет. В Египет лучше пораньше ехать или уже осенью. Поведение в бассейне и на море у детей совершенно разное, 28 в море - это очень тёплая вода.