Насколько я знаю м/с садиковая не саду подчиняется, а поликлинике. Вот туда и надо идти жаловаться на брадак у медсестры, что она отказы "теряет" и что у нее такой бардак, что даже после медотвода вколола.  Можете заранее написать жалобу в 2 экземплярах на имя Глав врача поликлиники куда сад прикреплен о халатности м/с и ее действих противоречащих ст 32, 33 (О мед вмешательстве и праве на отказ), что такого то числа она сделала Манту, несотря на отказ и медотвод, да еще и потеряла документы. В карте поликлиники у вас есть пометка от болезни?Один экз - им, второй с пометкой что приняли тот, оставить себе.После такого думаю ваша медсестра будет более аккуратна.