да тут не в духовке дело, а в процессе остывания в подвешеннон состоянии.получается что вместо спрессовывания и опадания корж как бы растягивается под собственным весом.А в плане выпечки это самая обычная форма.Я наверно куплю несмотря на предполагаемую реакцию мужа ито что не очень-то пеку в последнее время, но очень уж хочется провести этот эксперимент