московский ИМХО резковат даже для выпечки.  я советую вам "ной араспел" - молодой армянский,но он небюджетный. как вариант хороший можно бренди посмотреть - тот же коньячный напиток, но не французский,если вам не важно в выпечке страна-изготовитель. а вообще, специальные есть кондитерские ароматизированные спирты-настойки-наливки (поправьте знающие), которые и применимы в нужных случаях.