Да делают. Разбивка на этапность - нормальное явление, которое зависит как от финансовых возможностей, так и срочности проведения работ. Только могу посоветовать придерживаться некоторых рекомендаций:1. На работы, связанные с первым этапом - устройство стяжки полов лучше не брать бригады со стороны. Чревато в будущем с подтоплением соседей, выходом из строя конструкции теплых полов и разводки систем по полам. Подыскивайте или с рекомендациями или на фирмах. Тонкость в том, что для оформления перепланировки (в  последующем) необходимы акты скрытых работ на эти виды работ, да и фирма будет нести ответственность (гарантийную) за ваши затраты и возможные издержки со стороны соседей.2. На работах по возведению перегородок и штукатурные работы профессионалы не требуются - главное контролировать их постоянно и жестко, не допускать отклонений.3. На работы сан-технические, электротехнические требуются специалисты; не ведитесь на фразы приезжих рабочих:"Мой брат (сват, дядя....) это умеет, позвоню, он приедет и сделает". Не надо. Лопнет или закоротит (но уже потом, когда уедут строители).4. На финишные отделочные работы ставьте ТОЛЬКО профессионалов (лучше даже не бригаду, а 2-3 человек, не больше. Если время позволяет и  хочется подешевле - ставьте 1. По своему опыту знаю - на сдельщине у него выработка будет эффективнее, чем у двух). Профессионалов - потому, что конечный отделочный материал - самый дорогой и нормы расхода (да и усушка, утруска) будут как положено, без постоянных докупок, типа "Хозаын, нэ хватыло! Ищо два раз по столк надо".Ну а потом можно праздновать и новоселье.Уффф.