Не знаю настоящий ли это рецепт, но я делаю так:Курицу сварить в пресном бульоне, чтобы получилось 4-5 стаканов бульона. Чеснок (1 головку) и орехи (2 стакана) измельчить (через мясорубку) и разбавить теплым бульоном (до густоты сметаны) +  соль по вкусу, красный перец, 2 ст ложки уксуса+кинза. Курица пресная, рассол острый. Этим залить курицу и на ночьЭтим рассолом можно сделать еще и баклажаны и тоже держать часов 6Баклажаны обжарить слегка, выложить как шпроты в банке  и залить этим соусом. Посыпать красными гранатами