на самом деле для чая все важно. Из мелочей складывается вкус. так например:- чай хранить в вакууме и в холодильнике ( кроме Пуэр и еще несколько сортов)- использовать стерильную посуду которая обычно хранитьс в воде- посуда должна быть хорошего качества.- темпарату заварки должна быть определенная, но это точно не крутой кипяток. сейчас уже китайц редко используют термосы, уже есть чайники с температурными режимами. Но режимов обычно 2... так что все в основном на 80-90 - чай храниться не больше 1 года. сбор основых сортов обычно март-апрель (тоесть чай который продается в России в магазине уже как минимум будет 4-5 месяцев собран)- заваривается чай несколько секунд и сливается в отдельный чайник (об этом уже писали) вкус чая раскрывается к 3-4 заварке.и многое другое...приятного всем чаяпития.