замороженная, у нас она тоже дешевле во много раз, я ее вынимаю из морозилки на ночь, или утром рано, ну и готовлю уже размороженную, вот тут покупала форелину огромную на распродаже, охлажденную (не замороженную), так я ее разделала на части, и все заморозила по три кусочка в пакетах, вынимаю поздно вечером, утром ставлю в холодильник, не в морозилку, днем готовлю.