Мне нечего "кидать", я их по ходу пьесы сочиняю, исходя из того, что и с чем готовлю. А классические, типа холландеза или бешамеля, в интернете поищите.Ну и если английский есть, вот здесь научат, я лучше них не смогу все равно http://rouxbe.com/ - это он-лайн кулинарная школа с очень качественными видео уроками (не рецептами, а именно уроками).