До тех пор пока у вас нет собственности, фактически распоряжаться вы квартирой не можете. У вас есть право владения, но нет права распоряжения. Поэтому, если хотите перепланировать, нужно все согласовывать с УК (или застройщиком, чаще всего одно и то же лицо).Если будете делать ремонт и не будете пускать главного инженера на порог - могут даже в суд подать. Так что я бы вам очень не советовала с этим связываться.А нет ли у вас возможности перенести кухню на площадь кладовки или коридора? Просо эта перепланировка узакониваема вполне и даже у УК не будет к вам претензий.