слуш, Оксан, а на чем ты кусок мяса обжариваешь? я попробовала как ты говоришь - обжарить со всех сторон, а потом в духовку. но для этого пришлось здоровенную шеищу разрезать на куски, она ж не лезет ни в одну сковороду канеш получилось реально вкуснее, чем в рукаве скажем. но не так красиво, как целым куском. чего делать, а?