По идее цельное молоко - то, составные части которого (белки, жиры) не подвергались нормализации или изменению. Нормализованное - молоко, у которого уровень жира доводится до определенного показателя.Одно непонятно: у цельного молока уровень жира может быть в пределах от 3 до 6 процентов