Дурной способ, его как раз сейчас в Рецертах обмусоливают. http://eva.ru/topic/24/2246824.htm Точнее, у всех вроде как получается классный рассыпчатый сыр, а у меня - творог солоноватый   Позавчера делала: литр молока до кипения, ложка уксуса и соль, мешать 10 минут, откинуть на марлю, потом прессануть на несколько часов. У меня творог вышел, а не сыр.