Ну вообще-то, надо проговорить с сыном алгоритм действия в таких ситуациях. Можно отнложить несколько котлет и сказать "ребят, вот это ешьте, а это - родителям на ужин". А на следующий день обед и ужин приготовить самому. Можно быстренько метнуться в магазин уже после нашествия друзей и проготовить ужин на всех. Можно позвонить маме и предупредить, чтобы к ужину она всяла что-то быстроприготовляемое.