вы не пробовали?а делала так 2 года,пока скапливался детский кефир,потому что в Москве "взять свежее коровье молоко/деревенское/" неоткуда,и сметана,которую мы покупаем в магазинах в сто раз хуже,чем та,которую я делала из кефира-нежный вкус,некислый,похожа на СМЕТАНКУ,которая продается по 100 гр в фольге