Случайно разбить что-то и целенаправленно ломать - немного разные вещи, не находите? Точно так же в стоимость всех товаров закладываются потери на просроченных продуктах, помятых упаковках и т.д. В той статье автор устраивалась в магазин, чтобы написать о его изнанке: если раскладчик товара случайно ронял, разливал, разбивал или еще как-то повреждал что-либо, то все это относилось в специальный холодильник и потом шло на выброс. Но если то же самое делал покупатель (случайно!), его заставляли платить.