Мозаика, нанизывание бусинок, шнурование ботинок ( можно и "художественную шнуровку" ), застегивание и растегивание пуговиц, сматывание клубков, сортировка мелких пуговиц, шариков, всякой мелочевки, завязывание- развязывание узелков. Как в Золушке- ссыпать горох, фасоль, орешки, все что найдете- и по отдельным баночкам разобрать. Вырезать и наклеивать аппликации, пальчиковые краски. Почему вы зациклились именно на лепке и раскрашивании? И вообще- почему такая необходимось? Просто улучшаете мелкую моторику, или есть проблемма? Удачи и привет