вы для себя ответьте на один единственный вопрос (если, конечно, вы не равноценный мужу спец в планируемом бизнесе и связи у вас общие): что вы лично будете делать в ситуации, когда квартира уже заложена, отдачи еще нет- бизнес в стадии регистрации, не все договоренности еще достигнуты и т.д., а с мужем вашим что-то случается. И приходят к вам представители частного инвестора и настойчиво просят обслуживать заем или подвинуться из предмета залога. Сможете договориться/выкрутиться/не дасть пропасть начинанию? Когда ответите себе на этот вопрос, тогда  и решение примете легко. Удачи!