в котлетки из индюшатины обязательно добавляю чеснок, попробуйте - не пожалете и еще я добавляю в них оливковое масло, фарш должен получиться доволно жидкий, обваливаю в сухарях, обжариваю в сковородке и потом допекаю в духовке (максимум 10 минут) - котлеты получаются нежнейшие