Левшей вообще нельзя переучивать.Не знаю что вы читали, но явно увидели все только плохое.Да, у левшат первое время бывают проблемы с пространственными представлениями, но это вполне корректируется. Гораздо хуже эти проблемы у переученных левшат.Насчет чрезмерной эмоциональности...а правшей чтоли таких не бывает ?  тут все очень относительно и еще плюс темперамент накладывается.Речь -да бывает, но переучивание только усугубляет дело. Почем у левшат иногда бывает задержка с речью и с диктантами: если упростить, то получает так: У правшей речевой центр в доминантном левом полушарии, связь прямая; а у левшат когда как: у кого в недоминантном левом (вот тогда и задержка бывает небольшая),а у других в правом доминатном (тогда тоже могут проблемы, но уже немного с другим связанные)Вообще довольно хорошо написано о левшатах и особенностях развития их у Семенович в "Эти невероятные левши"