ну для того же, для чего нужен любой другой договор - чтобы у сторон не было возможности говорить что они неправильно расслышали сумму , или не так поняли вас когда вы обсуждали условия выезда, возврата залога и т.д.Договор регламентирует права, обязанности, ответственность