У нас пекут банановый хлеб. Если бананов очень много и они уже чернеют, то можно их заморозить. А когда нужно - разморозить и в кекс их. Бананово-банановый хлеб (http://allrecipes.com/Recipe/Banana-Banana-Bread/Detail.aspx)480 миллилитров муки (2 неполных 250-мл стакана)1 ст ложка соды¼ ч ложка соли115 граммов сливочного масла180 миллилитров коричневого сахара (или 120  миллилитров обычного сахара)2 яйца (взболтаных вилкой)7 размятых переспелых бананов (2 1/3 250-мл стакана)Нагреть духовку до 175 традусов. Смазать форму/протвинь маргарином. У нас используют глубокие формы, чтоб получился типа кирпичика хлеба.В одной большой миске смешать муку, соду, соль. В другой миске растереть масло с сахаром, добавить яйца и бананы, перемешать. Вылить жидкие инградиенты в сухие и перемешать. Долго мешать не надо. Вылить тесто в форму. Выпекать 60 -65 минут. Проверить спичкой на готовность. Оставить остывать в форме на 10 минут, потом вынуть из формы и остудить полностью на решетке.В тесто также мможно добавить грецкие орехи и/или изюм.