мне говорят, что я все делаю неправильно ))) потому что я люблю маааленькие кусочки, а надо, типа, большие - но вот маленькие кусочки как раз прожариваются хорошо и не получается снаружи корка, а внутри сыро ну и от того, как мариновать, многое зависит - и от самого мяса есессноа вообще я больше люблю рыбный шашлык