Беру в равных долях молоко и кефир (0.5 молока и 0.5 кефира) молоко довожу до кипения, но не кипячу, а только пузырики начинаются сразу в него выливаю кефир и тут же выключаю газ - на сито или на марлю - очень вкусный и нежный получается творог.