fromage frais (так написано на "твороге" ) - это свежий, творожный сыр. или мягкий сырhttp://www.horeca-russia.ru/index.php/2009-08-17-15-39-25/61-2009-12-19-19-23-37/594---fromage-frais-Считаю, что вся соль в местной специфике. Нашей или французско-итальянской. Мы называем творогом то, что французы сыром. И если сами итальянцы написали на банке с Маскарпоне сыр, то так тому и быть. Спор бессмысленный получается.