нет нельзя, тогда это будет  не иогурт для приготовления иогурта используют болгарскую палочку ...ну и кокки тоже,соблюдается соотношение 1/1 палки-шарики...иначе бяка получится, а не иогуртт.е присутствие б.палочки ОБЯЗАТЕЛЬНО