Угу, самые дорогие как раз чугунные  Они лучше других сохраняют жар и распределяют его равномерно, что важно именно для сыра. Но я предпочетаю что б они именно фондюшницей были, а не отдельной кастрюлькой. Разницы никакой с точки зрения физики, но те, что фондюшницы, приспособлены дном к конкретной подставке над горелкой, а значит стабильны и устойчивы.К стати, мы к фондю тоже здесь, в Квебеке, приобщились  9 лет назад дело было, и до этого мы даже не слышали о таком, дремучие  Наобум заехали поужинать по дороге домой в какое-то шале в глухой деревне в горах. Шале оказалось дорогим и исключительно фондюшным. Очень колоритное местечко!!! Они сыр терли прямо в кастрюльки из огромных голов, лежащих на деревянных столах, и терки втыкались прямо в голову сыра и их нужно было вращать как ручку кофемолки. И еще мы брали там мясное фондю в масле. К стати, свободных столиков, к нашему удивлению, не было. Нам очень повезло, нам отдали последний  С тех пор тоже иногда балуемся.