А я поняла , в чем у Вас проблема! Вы не сушите казан, перед тем ,как убрать на хранение!Любую чугунину, после мытья , ставят на плиту, накаливают и , остывшую, убирают. Тогда никакой ржавчины и прочих прелестей! И ничем прокаленную не смазываю. То есть железной губкой поелозила, сполоснула, на огонь поставила, как все испарилось и пошел сизый дымок, закрыла вытертой крышкой, остыл и убрала. Все. И не могу сказать, что я с ней вожусь, хотя много готовлю в казане и утятнице, даже простая каша в ней вкуснееИ мытье как-то на автопилоте проходит, даж не заморачиваюсь!А если не сушить, то там всякие процессы происходят, ржа, окисление и проч.А эмалированная утятница? со временем эмаль трескается, щербиться( ну моей лет ...блин, десятилетий, от бабушки осталась)А в остальном все тож.