Маш, рецепт здесь на еве брала в этом году, два года назад делала по другому, жесткие получились, домик ломали кухонным молоточком, а в этот раз - то что надо, и по вкусу очень похоже на любимое нами имбирное печенье!!! Вот сам рецепт, автор loravo, в рецептах целый топ есть. Рождественские пряники (Gingerbread cookies)(финский рецепт) Выход: 180 шт.2/3 стакана кукурузного сиропа. Можно заменить жидким медом. 1 + 3/4 стакана сахара1 + 1/2 стакана сливочного масла (250г)6 стаканов (чашек) муки3 яйца3 чайн. ложки соды2 чайн. ложки корицы2 чайн. ложки гвоздики*Классическая чашка (стакан) - 240 мл.Сироп со специями нагреть до кипения и добавить масло. Взбитьяйца с сахаром и соединить с остывшим сиропом. Добавить соду ипостепенно, сыпя через сито, вмешивать муку.Дать тесту полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше сутки.Раскатывать тесто в пласт 2-3 мм, вырезать печенье и выпекать при 190 С (375 F) 7-10 минут.Что бы печенье лучше сохраняло форму при выпечке и не сильно увеличивалось и расплывалось (не то что б оно сильно расплывалось, но все же), поместите противень с вырезанными формами в морозилку минут на 10-15 перед выпечкой.АйсингБелки смешать с порошком винного камня (cream of tartar), и,постепенно добавляя просеянную (!) сах. пудру, взбить до такого густогосостояния, чтобы если поверхность "порезать" ножом, края пореза на парусекунд "показали" ровный разрез. На каждый белок неполная чайная ложкабез горки винного камня.Взбивать лучше не венчиком, а насадкой, которая меньше всего насыщает массу кислородом, айсинг не должен быть воздушным, просто хорошо вымешанным (минут 10), иначе он будет ломким.Сахарную пудру лучше просеять, особенно если планируете украшать из корнетика с узкой насадкой (крупинки сахара могут забивать насадку).Если нет винного камня, заменить его можно лимонной кислотой или соком лимона.Лимонной кислоты: щепотку на 1 белок.Лимонного сока: 1 ч.ложка на 1 белок.