На китайский манер люблю больше всего. Пластинки чеснока обжарить в кипящем масле, кинуть стручки фасоли, посолить, обжарить несколько минут. Тут важно не пережарить, чтобы получились хрустящие стручки.Второй вариант из детства - тушить фасоль с луком, морковью, помидорами и острым перцем. Получается что-то вроде икры.