Ну да, конечно в духовку. Ваще чугунная посуда для этого дела действительно самая лучшая, опять же в ней и плов можно на плите... У нас тут, правда, с этим делом напряженка, а раз у вас без напряга можно купить, то лучше ее.П.С.: еще алюминевую посуду без покрытия не рекомендуют, так как из него при нагревании чего-то там выделяется...пусть химики меня поправят