Может быть... мне не приходило это в голову. У меня большая проблема с суставами, и крутое пельменное тесто для меня - серьезная проблема. Я обычно кладу в тесто чуть больше воды, чем нужно, но потом при раскатке обильно добавляю муки. И в холодильнике выдерживаю тесто около часа, чтобы стало эластичнее. Надо будет приставить мужа, чтобы помесил как следует. Для меня эти пельмени уже стали просто делом чести! Ну никак мне они не удаются!