Моя подруга, учась в Бауманском на инженера-программиста, одновременно получала там же, в Бауманке, второе высшее- бакалавр лингвистики, на вечернем. Языки были английский и немецкий, насчет возможности выбора не знаю. Программа там была серьезная, т.е. не только языки, но и история Англии, Германии, культура, право и т.п., т.е. полноценное высшее образование.