а как дрожжи на свежесть проверить?Я с дрожжевым тестом на "Вы" опара быстро подходила, пузырилась...Яйца растирала изо всех сил, так, чтоб практически не скрипело ничего под ложкой...у меня в комнате прохладновато, поэтому поставила духовку на LO (градусов 40, наверно) и тесто там стоит..Сначала стояло под кастрюле под стеклянной крышкой, ваще нифига не поднималось  Потом я крышку сняла, прикрыла полотеничком, поднялось на пару см и всеееее   Тесто вымешивала старательно... Особенно второй раз - белки плохо вмешивались...Не надо было?  Муки, кстати, у меня меньше ушло, как от рук отлипать стало - так и перестала сыпать...