С одной стороны, отец проявляет сарказм, потому что сын нахватался недетских знаний по верхам и их уст ребёнка это звучит смешно. Отсюда "профессор кислых щей".С другой стороны, затыкать ребёнка и высмеивать тягу к знаниям тоже не хочется, тем более сын пришёл к папе всей этой кашей в голове поделиться - поэтому родители не расшифровывают смысла этой фразы и успокаивают сына,что ничего обидного тут нет.Хи, мне реально смешно это анализировать . Рассказ вполне симпатичный и весёлый. У Драгунского есть гораздо грустнее рассказы - "Старый мореход", "Девочка на шаре"...