У меня пока не плеснеет,но очень слабо булькает,видно,что процес брожения идёт,но очень слабый,думаю ей прохладо.И запашок от неё такой неприятный.Я уже с ней и так тоскаюсь,как с дитём.На ночь укутываю в одеялко,несу в детскую,она на 2 этаже,там теплее,вечером каких 22 градуса,а под утро уже 20,т.к. на улице ночью -24,радиаторы работают без остановки,с работы возвращаемся ещё камин-капсулу топим.Короче думаю,она мёрзнит,поэтому в полуспящем состоянии.А ты на какой муке делала закваску?Я на ржаной,только вот думаю,может при такой температуре в доме лучше было бы на пшеничной,она быстрее бродит.