ИМХО. В мае в теплицу ничего не сажаете.По огурцам - делайте рассады в апреле побольше (штук 10) и с мая на балкон. Остальное досеете в июне в грунт.Помидоры сейте во второй половине марта и как только погода даст - на балкон. Для июньской рассады помидоры желательно выращивать каждый в своем стакане/пакете объемом хотя бы 0,5 л.Перцы я бы посеяла в начале марта. и все то же самое что и с помидорами. Ваш балкон будет для них теплицей. Лучше посадить меньше, но в большие емкости. Смотрите как вам место позволяет.В июне вывезете и посадите.