На пляже есть только песок можно конечно пользоваться пляжем отеля, но это дорого. А некоторые просто по пляжу проходят на территорию отеля и пользуются их зонтиками а вобще в любом супермаркете можно купить зонтик и это не очень дорого.Про сумму на питание особо не подскажу. Но, например, в ресторанчиках на JBR порция горячего стоит в среднем 10-15 долларов. Машину брать вообще никому не советую, если не знаете хорошо Дубай. Здесь дороги переделываются быстрее чем карты. В моллы можно доехать на такси. А город посмотреть на экскурсиях и это будет дешевле, чем брать машину и блуждать по городу.