Так  лимонный сок  и уксус   добавьте,это против сальмонеллы. Или перепелиные  купите.  У меня  получается за  2 минуты   густой  ,прекрасный майонез. Использую блендер-палку  . Там главное этой палкой   не шевелить,что бы  воздух не попал. Если шевельнете-не взобьется...