я делаю так: картофель с кожурой тщательно мою губкой. разрезаю на 4 части. на противень наливаю немного масла раст., выкладываю картофель, сверху можно посолить крупной солью и запекаю минут 30. не переворичиваю. получается очень просто, вкусно и полезно -картофель в мундире. С одной стороны он поджаривается, а с остальных сторон просто запекается. если для ребенка суховато - можно сделать к нему соус - сметана+ зелень+чесночок, туда же можно немного кефира добавить,если очень густой получается.