Варю бульон (там возможны вариации - говядина, свинина, курица, если мясо - то на косточке).В отдельную небольшую кастрюльку  укладываю слоями:отварную фасоль (опционально), кабачок, цветную капусту, морковь, дальше можно положить яблоко  или чернослив, свеклу (кабачок, морковь, яблоко, свекла - на крупной терке), помидоры, сладкий перец и лук - это кружочками. Где-то в первых слоях еще укладываю 3-4 дольки чеснока в кожуре, несколько горошин перца.слои солю, потом даю чуть-чуть постоять и слегка прессую (чтобы сок дало), заливаю парой ложек лимонного сока или яблочного уксуса. Все это поставить на огонь, поварить 15-20 минут, добавляя понемногу бульон.Пока можно мясо снять с косточек и порезать в большую кастрюлю с бульоном. Когда заправка сварилась - переливаю ее в большую кастрюлю и варю еще 5-10 минут.Засыпаю зелень.