Эх, спасибо за комплименты, не выгнали бы в рецепты)И так, почему итальянцы - потому как долгое время Италия была одной из самых бедных стран европы. Что едят итальянцы? Ну мы знаем пасту и пиццу преимущественно. Подробнее чуть ниже напишу. Это СУПЕРДЕШЕВО. Простейшая пицца - кусок теса + томат + сыр. Если правильно сделать - вку-у-усно... Да даже если туда изыски направлять- надо-то чуть-чуть) Из пары охотничьих колбасок (граммов 150), 150 г сыра, 100 г грибов получается отличный ужин) Но есть еще куча блюд, которые русские узнают только "там".И так. Закуски. Мое первое впечатление - ОФИГЕТЬ... Очень распространенная закуска тосканская - ни что иное, как БУТЕРБРОДЫ. У них это называется брускетты или крустини, но суть - БУТЕРБРОДЫ. Итальянцы делают бутерброды С ПОМИДОРАМИ!!! Это сказка! Честное слово... Берем хлеб (не черный). В оригинале - обжариваем на огне. В нашем случае - в тостер его или в духовку, чуть сбрызнуть оливковым маслом. Натираем чесноком горячие куски хлеба. Помидоры режем кубиками, солим, перчим, добавляем базилик (зимой обхожусь сушеной зеленью), заправляем оливковым маслом (да-да, в итальянской кухне другого нет). И на хлеб. М-м-м! Кстати, из Франции привезла рецепт пирога с... кабачком. Кто из нас летом не выкидывал кабачки, которые заботливые родственники перли со всех дач? и почему-то мы едим пироги с картошкой и это наше все. А с кабачками - тоже вкусно) Открытый такой пирожок из слоеного теста. Кабачок обжарим, выложим на тесто с чесночком... Зальем яйцами и сметаной... красота. Так вот, вернемся к бутербродам. Я их делаю ассорти. Кроме brusketta alla pomodoro  - делаю еще с паштетом из печени, чаще куриной (куча вариантов в рецептах) и с грибами. Отлично. И на завтрак, и к столу)2. Первое у итальянцев - паста. Ну... макароны нынче не дороги. Покупать надо хорошие. Мой признак хороших макарон - или известные марки, или указано ТОЧНОЕ время варки. Это соблюдается неукоснительно. Если держать в холодильнике кусочек пармезана (дорогой, но 100 г хватит наза на 4, а сыр идет не в каждую пасту), чеснок и оливковое масло - вы сыты всегда.Соусы - копеечны по затратам и времени приготовления.Основа всегда одна - греем оливковое масло, туда кидаем обжаривать чеснок. А дальше? ну туча вариантов. Например, кусочком недорогой красной рыбы (граммов 200), маленькой баночкой зеленого горошка (на любителя) и стаканом сливок вы можете накормить семью из четырех человек "от пуза" легко... Это единственный вариант, когда кусочка рыбы 200 граммов хватит на всех) Обжарили, полили сливками, выложили слитый горошек... черный перец... потушили минут 5 - красота! Вместо рыбы - грибы. Или куриной грудки те же 200 граммов. Или морепродуктов. Чуть-чуть) Это гораздо экономнее даже, чем курица жаренная - ибо курицу мы на семью сожрем всю почти) А тут хватит 200 г) Да, не забывайте, пасту надо уважать и готовить ТОЛЬКО НА 1 РАЗ. Не любит она разогрева. Но... многие русские на это забивают. Варианты пасты - карбонара (200 г грудинки и пару яиц и сливки), с грибами, песто (это наше все, ищите рецепты), болоньезе (фарш и томат). Просто томат) А еще можно освоить ризотто. Тот же плов, НО НЕ ПО НАШЕМУ) Много риса, немного кальмаров и мидий) А можно паэлью...Из второго - как ни странно, итальянцы любят тушеное мясо с картошкой. Тот еще экономвариант... Правда навевает из детства "картошка с тушенкой"... Но...я против тушенки, а жаркое - одно из самых "выгодных№ блюд. А еще у них есть что-то типа нашей рыбы под маринадом. Правда мы любим много морковки, а у них много помидоров) В общем, как говорит Мусечка - лидер евского рецепт-движения - вкусно есть не запретишь. Но надо проявлять фантазию и смекалку.