Если выпивают по праздникам? То сосредоточте внимание на вариантах с закуской. Селёдочка там грамотно замаринованная, жульенчик из курятины, сациви (если умеете), можно холодца замутить, или заливное из судака... А, на "горячее" - делайте то, что будет им по зубам!