Употреблять эти смеси не обязательно. И Гинзбург предлагает замену своим смесям (кажется из ряженки и обезжиренного творога). Вообще его книга симпатична тем, что там нет утверждения типа "не будешь пить мой коктейль, не будет тебе похудения!".