Чёрный крупный молотый перец, или смесь тоже крупная из четырёх видов перца, соль, сухая зелень, кто любит можно добавить специальную приправу для куринного гриля, но мне нравится в таком виде, когда шашлык  готов а готовится он очень быстро, подать со свежей зеленью, овощами и острым соусом...............сейчас полно всяких приправ для шашлыков, маккормик, санта мария, Drogheria&Alimentari.........