Утеплять даже не знаю... нам говорили, что зимой снега должно быть много вокруг деревца, типа теплее им будет  мы так и делали в прошлые две зимы. Покупали двухлетки. Одна (черешня черная) была где-то метровая, сейчас где-то 1,8м. Остальные две были такие же, но сейчас метра полтора где-то, но у них и ствол не такой толстый и сам листок меньше(видимо от сорта зависит). Мы покупали в питомнике при Совхозе им.Ленина (что на юге подмосковья). Все деревья в горшках продаются, мне кажется это лучше, т.к. корни у них не повреждаются при пересадке. А вообще, все яблони, груши, сливы, вишня у нас принялись сразу. Но мы сажали все весной(осенью не стали рисковать). А вот черешни погибли две. Абрикос тоже долго болел, только в этом году(3й год) нормальную листву дал. Поэтому вывод - чем экзотичней для наших краев растение, тем хуже оно принимается. Еще говорят, что удобрять деревья нужно. Я про это еще ничего не знаю, мы начинающие дачники  Может тут кто поможет советом А про близость к воде, это Вам нужно узнать у продавцов в питомнике, они должны подсказать