Итальянское гаспачо. Для его приготовления потребуются: 2 огурца среднего размера, 1 помидор, 1 сладкий перец, 1 цукини, половинка средней луковицы, перышки зеленого лука, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 дольки чеснока, дольки лимона (для декорации). Если есть блендер, то все овощи, за исключением зеленого лука, следует измельчить в блендере до состояния пюре.После того как все ингредиенты измельчены, необходимо добавить сок лимона и еще раз тщательно перемешать блюдо. Гаспачо необходимо разложить по порциям в супницы, посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать холодным, украсив каждую супницу долькой лимонаФаршированные помидоры" — помидоры разрезать пополам, вырезать серединку и мелко ее нарубить. Сыр натереть на терке (можно творог, я использую домашний сыр)+ чеснок + 2ст.л.кефира все посолить и перемешать. Эту смесь положить в помидорные "чашечки" сверху посыпать зеленью (желательно зеленым луком)."Сырное печенье". Взбиваем один белок, добавляем сыр и/творог , кто, что хочет и у кого, что есть. Я взяла самодельный творог из обезжиренного молока и брынзу 2,5 процента. Все перемешиваем, я добавила сухих травок. Выпекаем в разогретой духовке, на противне, застеленном пергаменте. Когда они подрумяняться, аккуратно перевернуть. В общей сложности я из запекала 30 минут. Но кто хочет совсем зажаристых можно дольше, только смотерть чтобы не пригорело. Выключем духовку и даем подостыть, печеньки затвердеют. У меня получилось шесть штук. Вообщем получилось отпад, можно и на первых двух неделях вместо хлеба к салатамПеченочный паштет: добавить творог в отварную и перекрученную печенку, получится нежный паштет. На выходе можно на хлебцы мазать, а на диете - с помидорками хорошо. Протасовские котлетыБерем:500 г. фарша (лучше говяжьего)200 г. творога допустимой жирности (советую обезжиренный, прессованный)1 яйцоСоль, специи по вкусу.Все перемешиваем, можно добавить рубленные укроп или петрушку (для цвета и вкуса), выпекаем без жира в духовке, на сковородке, в СВЧ (кто как любит). Если выделилось много жидкости, лучше слить.Биточки паровые с творогомИнгредиенты: мякоть телятины 300 г, творог 150 г.Приготовление: Мякоть нарежьте на кусочки, пропустите 2 раза через мясорубку. К фаршу добавьте протертый творог, посолите, поперчите и перемешайте. Сформуйте биточки. Я думаю, что такое блюдо можно приготовить не только на пару, но и в духовке запечь. в качестве соуса можно сделать йогурт+сок лимона+чеснок+зеленьКурица в маринаде из кефира и мятыИнгредиенты: куриная грудка без костей и кожи, сок лимонный 1 ст. ложка, кефир 1 стакан, мята рубленая 1/2 стакана, чеснок рубленый 1 ст. ложка, перец чили 1/2 ч. ложки. (1 грудка - 1 порция).Приготовление: Куриные грудки натрите солью и полейте лимонным соком. В отдельной посуде соедините кефир, мяту, чеснок и чили, залейте полученным маринадом грудки. Поставьте в холодильник на 24 часа. Разогрейте духовку до 200 С, выложите грудки на противень застланный фольгой и запекайте 35 минут до готовностиВафли (для выхода)Тесто:100 гр "геркулеса"1 яйцо1 ст.л. раст. маславоды 150 грВыпекать в вафельнице.Яблочный пирог150 гр яблок, 3 яичных белка.Яблоки порезать и испечь в духовке или СВЧ печи. Протереть через сито и варить, пока не загустеет пюре. Взбить в крепкую пену белки 3-х яиц и выложить их в горячее пюре, вымешать и наполнить ровно тефлоновую форму. Выпекать в духовке 10-15 минут.Творожное суфле150 гр обезжиренного творога 60 гр кефира1 яйцоцедра 1/2 апельсинаБелок взбить отдельно. В миксере смешать все остальные компоненты, добавить взбитый белок. Выпекать в духовке 20 минут.Печенье овсяное с курагой (для выхода)100 гр "Геркулеса" (поджаренного на сухой сковородке)100 гр кураги мелко порезать50 гр молока1 яйцоВсе компоненты смешать, сформировать маленькие лепёшечки и выпекать в духовке.