Да не нужно их считать и ограничивать. Длинные углеводы - важная часть рациона. Их получается в общем-то не меньше белка... а то и больше  Считайте сами: утром каша, бутер из цельнозернового хлеба, перекус - фрукт + бутер, в обед 25% порции - гарнир, в полдник что-то с добавлением углеводов, в ужин 25% порции. Нафига их считать-то и ограничивать???