Вообще-то еще могло случиться вот что: свекровь в эту самую "легонькую" запеканку могла положить от души маслица, сметаны, сливок, сыра  или того же маянезика: обычные продукты в блюдах из цветной капусты. Для нее, привыкшей к более сдобренной жиром и зажаренной пище это могло показаться "диетическим", а Вашему чувствительному желудку это оказалось достаточно чтобы "дно выбило". Кстати, для меня что цветная капуста, что брокколи - довольно термоядерные продукты, которые я хоть и люблю, но ем очень осторожно. Иначе...кгм...неловко может получиться.