грудки хорошенько отбиваю (через пакет). Обжариваю с двух сторон, чтобы подрумянились (солю/перчу). затем заливаю соусом: сметана+чуть муки, для загустения+немного воды+соль/перец/приправы. Сверху можно посыпать сыром. Дальше до готовности под крышкой. Соус вместо сметаны можно делать со сливками, но уже без воды, естественно. Отбитая грудка получается очень мягкая, нежная, и сочная.