На 99% уверена, что вяжется вторым вариантом:рукав вяжем как обычно, закрываем с двух сторон петли, оставляя среднюю часть - погон - продолжаем вязать погон на ширину плеча. Но обратите внимание, что выкройка переда и спинки в этом месте будет отличаться от классической, то есть меньше на ширину погона.