Вам нужно заключить договор ренты - обязательная нотариальная форма и государственная регистрация. Далее соблдюение всех условий. Удобнее рента только с содержанием, без ухода. Если он будет настаивать на уходе, то каждый месяц брать расписку о соблюдении условий. Деньги передавать под расписку или на счет