Я сырую свеклу тоже не ем. Не люблю совсем. Я варю. Да, теряютсаы полезности, но лучше половину полезного чем вообще ничего. Салат на ужин, это хорошо, но в листях сала не так уж и много полезного по сравнению с тем же брокколи, цветной и бюссельской капусткой. Цветную капусту я вообще сырую ем в виде перекуса. макаю в несладкий йегурт и получается полезноС капустой будьте осторожны, к ней надо привыкать постепенно. Если вы долгое время не употребляли овощей то резкое начало приведет к неприятностям, догадываетесь?  И отобьет любое желание. Медленно и верно!