В Вашем случае, если думать о здоровье, то однозначно 2. Слишком большая разница в весе. Вам надо брать жесткость H1, мужу H3. Неудобства все высосаны из пальца. Если матрасы хорошие, шва итак не будет как такового. Можно сверху положить наматрасник, чтобы вообще не чувствовать стыка. Есть также специальные прокладки между 2 матрасами, как валик, которые опять-таки "нейтрализуют" шов.