Трясти старого работодателя нужно потому, что работодатель серьезно  нарушает закон и уже не впервой. Невыплата зарплаты в течение 2-х месяцев - уголовная статья. Невыплата работнику денег в день увольнения - нарушение ТК. Тряска работодателя не займет много времени. Было бы желание.