владельцы ферм неплохо  зарабатывают. В том числе и засчет того что неквалифицированная рабочая сила стоит немного. Зачем вам платить "сопоставимую" зарплату когда можно всегда нанять пенсионеров за копейки, или студентов.Пахать то, или коров доить