По любому сыр и тартилья остаются. Теоретически могут быть любые слегка обжаренные овощи (лук порей, перец, стручковая фасоль, кукуруза) + отварные бобы. Соус в оригинале – томатный самодельный типа Чили-соус. Кетчуп не кладите – все испортите.