Если будете готовить клюквенный морс, то для сохранения полезных свойств этой ягоды, никогда не доводите до кипения. А вообще клюквенный напиток приготовить очень просто, толкете ягоды с сахаром, заливаете горячей (но не кипятком) водой, процеживаете. И получается напиток, который сохраняет все полезные свойства клюквы. И пить его намного приятней, чем есть клюкву в живую