Торт под мастикой ровно такой, какой Вы сами туда засунете: засунете сухой – будет сухим; засунете влажный – будет влажным. Вкус у самой мастики отличается в зависимости от бренда (если она готовая), рецепта (если она самодельная), рук хозяйки (которая ее приготовила) и ингредиентов. Я ее пробовала и химию химическую, несъедобную совершенно, и вкусную - ту, что на качественно белом и черном шоколаде, – конфетка! Красители  - согласна, из песни слов не выкинешь, хотя у нас сейчас растительные кондитерские красители появились (дорого, но абсолютно натурально). А ребенок мой готов таскать ее из миксера пока по рукам не нашлепаю, а шлепаю быстро, потому как я против кормления детей сахаром в принципе.