Белки для украшения заливаются (размазываются ложкой) по верхушке кулича, когда он готов и сразу как вытащишь из духовки - обязательно горячий. Как только белки подостынут, можно сверху посыпать мармеладками и другими украшениями (чтобы они не расплавились на горячем).