Я делаю простой вариант, но получается очень вкусно.Фарш сделать одну большую лепешку и выложить на сковороду. Обжарить с двух сторон, потом прямо в сковородке порубить лопаточкой, чтобы уже обжаривались мелкие кусочки. Порубить так мелко как только получится, но как только все обжарится, то убирать, не тушить. Обжарить лука побольше. В стеклянную форму (необязательно) картофельное пюре на 1/3, потом фарш и лук (можно фарш прямо так класть, можно через мясорубку пропустить) и до конца пюре. Верх смазать сливочным маслом (просто положить несколько кусочков) и в духовку как зарумянится коробчка.