А на окороке был слой сала? у нашего кусмана был, получилась именно по вкусу буженина, а у твоей какой вкус был?Я б, наверное, для такого куска поставил время больше, часиков 6,5-7 и по щупу 80-85.Эх, пора мне таки сменить духовку и перейти к точным промерам *чешет репу*