посуда подходит практически любая, (это для индукции надо подбирать) в паспорте на плиту написано, какой пользоваться нельзя, но у меня в обиходе такой не оказалось.Купите сребок для стеклокерамики (если не было в комплекте), им прекрасно удаляются все нагары, потом уже со средствами можно вымыть. Я амвеевским зеленым для кухни брызгаю - все смывает, народ иногда чистит средством для духовок.У меня тоже бывают иногда пятна, потом большинство исчезает, что-то задерживается, но в целом вид не портит, не видела плит безупречно однородного цвета.А вот по поводу нагреваний/закипаний - тут придется привыкнуть. Я сначала всегда ставлю на 9-ку, потом в процессе начинаю снижать, как приближается к закипанию, на 2-ке, как правило, тихонько варится/тушится.