без муки...филе рыбы можно посолить, поперчить, лимончиком взбрызнуть..., потом начинка, скручиваем рулетик, протыкаем зубочисткой, что бы наверняка не раскрутился и в духовку, без фольги делаю, минут 20-30 рыба готовится быстро..., обычно на глаз понимаю, что готова. На стол подаю с этой же зубочисткой, на нее нанизываю сверху маслинку, кусочек сыра, огурчик, помидорчик, лимон...что душе угодно...как канапе сверху. Приятного аппетита!