Раздражительность - это неизбежно, все алкоголики в завязке станоаятся жутко раздражительными, обращайте его внимание на это, не терпите, но и не скандальте ни в коем случае, чтобы повода сорваться не было, спокойно разговаривайте, а лучше объясните ему, что с ним происходит, что это неизбежно со всеми в его состоянии, что это нужно пережить, стараться, и нужно искать другие радости в жизни, в идеале это хобби, любимое дело, успехи в котором будут доставлять радость.Попробуйте почитать notdrink.ru, было бы здорово еслибы он сам почитал, там алкоголики в завязке поддержат, подскажут, делятся своим путем, мой муж, к сожалению, вообще ничего читать и знать об этом не хочет, приходится все самой...Вобщем, это нелегкий труд, вы как больного выхаживаете, удачи вам, сестра по несчастью.