Очень в нашей семье популярное блюдо)) Значит так : говядину, или телятину проворачиваю вместе с луком, солю. Варю рис (5-10 мин), добавляю в фарш.  Скатываю маленькие шарики, обжариваю (без муки). Складываю в кастрюльку и заливаю соусом (вода+томат.паста+соль) можно добавить тертую морковку и лучок, обязательно лаврушку. Тушу. В конце добавляю сметанку разведенную водой и зелень, довожу до кипения и все! С макарончиками, пюре и гречкой идут на УРА!