Лариса, спасибо за подробный ответ! А скажите, пожалуйста, температура фритюра нужная как может быть определена при отсутствии термометра? Может, есть какая-то общая рекомендация, что, например, при 10-бальной шкале разогревать масло на 10, жарить на 5 (цифры "от балды" пишу). Или так совсем нереально ориентироваться?Конечно, каждый день не буду такую еду давать, но хоть знать, что это лучше, чем жарка - уже прекрасно!