Если вам кажется, что получается грубовато, возможно, вы перевариваете свеклу. Попробуйте нарезать ее очень тонкой соломкой и закладывать непосредственно перед = или одновременно с зажаркой из овощей с томатом. Закипело - выключайте и дайте настояться. У такой капусты свежий вкус, она немного хрустит на зубах.