Важно какой рецепт выберите. Если рыбину целиком - то это подольше. Если порежете - то соответственно поменьше. В любом случае 2 кг рыбины не менее 40 мин. А дальше уж в зависимости от того соус или еще какая жидкость, в фольге или без. и температура запекания тоже влияет. Тем более вы всегда сможете заглянуть в духовку, посмотреть-понюхать как там дела обстоят.