тесто:300г муки, 3\4 стакана теплой воды, 1\2 чайной ложки соли, 60г масла или маргарина (растопить)муку просеять на  доску, сделать в ней углубление и налить туда воду с солью и масло (можно и растительное). Вымесить все это до получения эластичного и блестящего теста. При необходимости добавить немного воды или муки. Скатать тесто в шар, смазать его растительным маслом, выложить на тарелку, накрыть миской и поместить на 30 минут над посудой с горячей водой.начинка: 40г слив. масла (растопить), панировочные сухари, 1кг яблок, 100г сахара,4ст. ложки изюма, 2ст. ложки коньяка, 4ст. ложки рубленых орехов.по вкусу-корица,ваниль и гвоздика(можно взять специи для глинтвейна кстати)яблоки очистить и нарезать малюсенькими кубиками или натереть на крупной терке. смешать их с сахаром, орехами, изюмом, коньяком и специямитесто раскатать в очень тонкий пласт, смазать растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями. выложить на пласт яблочную начинку и осторожно свернуть в рулет. концы сжать, переложить на противень, смазанный маслом, намазать рулет растопленным маслом и выпекать в духочке при средней температуре ( где-то при 150-160 градусах) в течение 40 минут. посыпать рулет сахарной пудрой.