Индийский чай я нежно люблю. Наши индусы варили его с каким-то терпким черным сортом чая, молоком, травками и сахаром. Что меня поражало - именно то, что варили в кастрюльке, а не заваривали. По эффекту - ни с каким эспрессо не сравнится, перед экзаменом - главное средство. С солью и маслом, наверное, вариант получения жирного молока. У кочевников не было способа добыть сливки или как-то еще повысить жирность полученного натурпродукта. Да и на степной траве молоко не сильно жирное обычно. Мне кажется, цель соли была не столько спасти от сквашивания - не столько ж ее там. А скорее, спасти организм от минеральной недостаточности в условиях степной жары, сухого воздуха, скудного по минералам питания и активного потоотделения.