Может так: Рулет-это блюдо,в котором один продукт(начинка) заворачивается в другой продукт(основу). или так: Рулет-это блюдо, состоящее из любых продуктов,в котором начинка заворачивается в основу.или еще вот так: Рулет-это блюдо,в котором основа оборачивается (обернута) вокруг начинки.