Это порошочек из яблочных и свекольных пектинов, продается в нии молочной промышленности, можно через интернет заказать, там же и закваски, если один раз сами сделаете, сразу  поймете, что продается в магазине, а семья как будет рада, надумаете я Вам все расскажу,все довольно просто.Не жалейте время для себя и здоровья. Удачи!