варю бульон из копченых ребрышек. Почты в готовый булюон кладу заможенные на ночь горох и варю его почти до готовности (чуть-чуть твердый должен быть). Когда горох дойдет до нужной кондиции кладу в суп картошку кубиками и через 5 мин. пассеровку из лука - моркови. Солю, перчу. Все это кипит еще минут 10, а потом настаивается под крышкой. За все это время (от момента закладки картошки) успевает дойти горох. Да, еще люблю в гороховы суп положить немного шафрана. Очень вкусно!