Если в средствах не сильно ограничены - то берите панели с пьезо-сенсорами. Такие модели есть у Neff и Сименс. У них все управление вынесено на отдельную металлическую планку и не заливается вытекшими продуктами готовки. При этом к кружочку управления надо не просто прикоснуться, а слегка нажать. Хотя визуально никакой кнопки нет - просто углубление в металле. Выглядят они примерно так http://mdata.yandex.ru/i?ctype=1&path=b0201014009_img_id6620642105173567648.jpg