При чём здесь национальность, пугливость девочки, поведение вашего сына в саду и пр. детали?1. Как воспитывать свою дочь вашим соседям - не ваше дело. Пусть девочка пуглива, нежна и застенчива, это не ваша дочь и возможные "последствия" расхлёбывать тоже не вам.2. Кричать на вашего ребёнка не позволяйте никому. Я бы подошла и спокойно сказала, что не позволяю никому кричать на своего ребёнка. Без угроз. Но пообещала бы поговорить с сыном и попросить его не прикасаться к их дочери. При повторении ситуации снова подошла бы и сказала тоже самое. Может отложилось бы.3. Сына догнать (позвать, чтобы вернулся), и обьяснить, что этой девочке не нравится, когда её хлопают по рукам (ну или что он там сделал, его вариант), завершив: "пожалуйста, не делай так больше".4. Нередко поведение ребёнка в саду и поведение ребёнка в присутствии родителей различается. Многое зависит от границ, которые устанавливаются в д/с-коллективе и самими родителями.