Пол кило говядины, пол кило свинины, 1 луковица. Прокрутить в мясорубке 2 раза. Добавить 4 ломтика белого или черного хлеба, 1 яйцо и любимые специи. Все хорошо вымесить. Хлеб отжимаю слегка, поэтому жидкость в фарше есть. Если чувствую, что фарш слишком крутой, добавляю еще немного воды. Жарю на растительном масле и довожу в духовке или на очень маленьком огне под крышкой на сковороде.