Это замороженная фруктовая мякоть. Бывает густая (груша, яблоко, манго) или как сок (лимон, личи) в зависимости от фрукта. По 1 кг. Продается на профессиональном (ресторанном) рынке. Если у вас знакомые в ресторане, то можно через них. Или через сп.