Я делаю так: натираю перцем -солью, на ночь, утром поливаю соевым соусом, закладываю чернослив и яблоки, за два часа до подачи на стол ставлю в духовку, переодически поливая жиром. За десять минут до окончания обмазываю мёдом. И всё, утка очень вкусная получается и красивого цвета.