Рецепт маринованного имбиря - 250 грамм корня имбиря90 мл рисового уксуса2 столовые ложки мирин (мирин – это сладкое рисовое вино, которое используется только для готовки)2 столовые ложки саке (рисовое вино, которое часто подают под суши, его можно заменить сухим хересом, но замена не будет до конца полноценной.)5 чайных ложек сахараТщательно вымойте имбирь под струей воды, очистите от кожуры и варите в кипящей воде в течение 1 минуты, высушите имбирь. Смешайте мирин, саке и сахар, тщательно перемешайте до полного растворения сахара, вскипятите, перемешивая. Остудите. Поместите имбирь в стерилизованную банку. Смешайте уксус и полученный соус и залейте им имбирь. Закройте крышкой. Через 3-4 дня имбирь готов. Готовый имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца. Имбирь достигает бледно-розового цвета со временем. Тем не менее, вы можете добавить немного красного пищевого красителя.Этот рецепт нашла в интернете сама пока не мариновала, проще купить 100-150р баночка 250-300мл.