Ой какие знатоки собрались. Советы дают. Ой1. Керамический нож еще как затачивается, не в ларьке по заточке конечно. Мало того, доводчик к нему есть, для домашней доводки. Кухонным обычным конечно не заточите, кто бы спорил. Для него доводчик с алмазным напылением идет.Все это относится к настоящему керамическому ножу, купленному не в ларьке.У меня был Касуми.То, что не бьется, нифига не керамика. Откуда такие познания?Не служит он три года, а заточки столько не потребует, а то и 5 лет. Достаточно будет доводчика.А по поводу керамики... лично моё ИМХо - и не керамика это вовсе... Пластик белый. Вы это серьезно? Значит вы купили что угодно, но только не керамику. Керамическому ножу нужна заточка "алмазом", пластику нет. Действительно, от пластика кипятком писать не стоит.