в отношении сухофруктов. никогда не беру готовые смеси, покупаю компаненты отдельно, сладкий изюм, хорошую курагу и т.д. в этом случае сахар не нужен. варю как все: до кипения довожу, выключаю, настаивается, пока остынет. варю раз в 2 дня.