Делаю рулет по такому рецепту: 1 банка сгущенки, 1стакан муки, 2 яйца, 1/2 ч.л. соды.Смешать все ингредиенты. Налить тесто тонким слоем на смазанный маслом противень (я пеку на пекарской на  бумаге, поэтому не смазываю), хорошенько размазать тесто тонким слоем. Из данного количества выходит 2 стандартных противня (пеку по очереди, а то пока один рулет сворачиваю, второй уже затвердевает). Т духовки 170-180С. Печь 8-10 минут, в рецепте 5 минут, но это видимо от духовки зависит, корж должен быть золотистым, чем темнее, тем хуже сворачивается и сильнее трескается. Сразу как вытаскиваю из духовки сворачиваю в рулет буквально на минутку, если крем с маслом, то можно подольше, чтобы  рулет подостыл. Потом разворачиваю, намазываю кремом и снова сворачиваю, перекладываю на блюдо швом вниз, как остынет покрываю глазурью, кремом или чаще просто посыпаю сахарной пудрой. Крем готовлю заранее, до теста, чтобы сразу мазать. Крем делаю самый разный, чаще всего творог+взбитые сливки+фрукты (или варенье), дети еще любят заварной крем +масло, заварной крем+взбитые сливки, вареная сгущенка+масло.Трескается обычно если в духовке передержу или замешкаюсь со сворачиванием. Иногда из этого же количества делаю 1 рулет, он выходит потолще (печь тогда минут 12-14 и t 160-170), пропитывается не так сильно, но все равно получается мягкий и вкусный.