Да нет здесь никаких норм. Все зависит от вкуса хозяев, от состава семьи, от личных заморочек, ну и от моды тоже. По мне - так в каждом варианте есть свои плюсы. Объединенное пространство больше, интереснее, лучше освещено. Никто из членов семьи не оторван от остальных. Это более демократичный вариант. Но любителей закрытых кухонь понимаю - это и традиции, и любовь к уединению, и желание покулинарить в одиночестве. Естественно, все это можно сравнивать при равных условиях - если имеется достаточно площади и для гостиной, и для кухни-столовой. Если хозяева расфигачивают однушку до студии - это выглядит как потуги на стиль, не более. Я убежденный городской житель, но если когда-нибудь перееду загород, то буду объединять столовую и гостиную, а кухню сделаю в закутке, открытую только с одной стороны.