Обычный подходит.Молочный или горький или белый,как Вы любите.Расплавить,добавивь несколько ложек сливок или молока.А можно ещё ликёр или виски/коньяк или сироп по вкусу. Можно мраморное сделать,смешав аккуратно белый и чёрный шоколад.