Котлеты из судака с майонезом.Филе судака – 500 гр.Яйца – 2 шт.Майонез – 4 ст.лМука – 4 – 5 ст.л.Растительное масло – 100 мл.Соль, чёрный перец.Филе судака нарезать на мелкие кусочки, добавить яйца, майонез, муку, соль, чёрный перец. Всё хорошо перемешать. Разогреть масло на сковороде. С помощью большой ложки  выкладываем фарш на разогретое масло, жарим до золотистого цвета.Котлеты из судака.Филе судака – 500 гр.Белый хлеб – 200 гр.Лук – 2 шт.	Яйца – 4 шт.Перец черный, соль.Сливочное масло – 50 гр.Замочить хлеб в молоке (воде), отжать. Филе прокрутить через мясорубку, добавить лук, яйца, хлеб, лук, черный перец, соль, хорошо размешать. Мокрыми руками берем фарш, делаем форму котлеты, укладываем на поднос. В каждой котлете делаем надрез сверху, туда кусочек сливочного масла, закрываем. Котлеты жарим до золотистого цвета.филе в блендере не измельчайте - ерунда получится. вы же не мельчите говядину для котлет в блендере? а у рыбы мякоть нежная, не в пример мясу.