Мясные крокеты с гарниром из овощей. Мясо 100г, вода 100 мл, лук 5 г, коренья, булка 20 г, свекла 20г, цветная капуста 50 г, зеленый горошек 15 г, картофель 50 г, масло сливочное 4 г, соль. Овощи нарезать кубиками, залить водой, посолить, тушить под крышкой. Мясо пропустить через мясорубку вместе с вымоченной в воде булкой, добавить в фарш масло, соль, перемешать, разделить на два круглых крокета (при разделке смазывать руки белком). Крокеты опустить в отвар из овощей на 20 минут, довести до готовности.