Ну зачем уродовать хорошее мясо майонезом, а? Так делают только те, кто нормально готовить не умеют, и слаще майонеза запеченого ничего не ели. Не обижайтесь, но это так. Так делали в советских столовках, с целью задекорировать дерьмовое мясо. А у вас сейчас есть возможность купить хорошее мясо и вкусно его приготовить, без майонезных ошметков. Запеките лучше мясо куском большим и потом уже порежьте порционно. Я обычно если гостей больше 8 чел, запекаю кусок мяса и делаю стейки из семги или форели. Или делаю мясо порционно в горшочках с картошкой. Или если вы хотите именно стейки мясные, запеките их в духовке. Кусочки отбейте слегка, соль-перец, травки-приправки. На каждый кусок помидор без кожицы, мелко рубленный и смешанный с чесноком и зеленью. И в духовку. Сыр - по желанию, я не люблю.