предварительно отваренную и натертую свеклу тушу отдельно,добавляю сахар и сок лимона.Когда суп с карт. и пережаркой готов,сдвигаю и запавляю свеклой.Не надо ее вместе с ост. кипятить-свекольник теряет цвет.