Только разливное  остальное тоже было пастеризованным или стерилизованным. Не сразу но появились "тетрапаки" всякие. Как раз такие добавки уменьшают цену, так как увеличивается срок хранения. И есть разница - выкинуть 10 пачек нереализованного и испорченного молока, или добавить на четверть от этой суммы добавок и оно хранится дольше в разы.В сметану добавляют вроде только крахмал и то в  нискосортную. Можно брать Валио или Рузскую, наверняка есть еще достойные производители.