варю бульон , далее ввожу картофель сырой,резаный кубиком и пассерованый лук-моркови у меня и так много в капусте,когда картофель сварится-ввожу кваш.капусту,варится до готовности,и так как у нас все едят не щи, а борщ,в концеварки добавляю тонко шинкованый болг. перец- в морозилке всегда есть- и много тертой отварной свеклы,далее уже приправляю все по вкусу,выключаю и добавляю давленый чеснок-все перемешиваю,отставляю с конфорки,не накрывая крышкой до охлаждения,когда все настоится-очень вкусно! а сосиски я добавляю прямо в тарелку перед едой- получается борщ по-московски.