делаю грибной, обжарить на сухой сковороде муку, добавить стакан молока, размешать массу, что-бы не было комков, разбавить чуть-чуть водой, если слишком густо, на отдельной сковороде обжарить шампиньоны с луком,выложить грибы в соус, посолить и поперчить, полить стейки рыбы