Часа 2 с половиной - 3 часа варится не замоченная. Главное не переварите, а то она не красивая становится - разваренная. Я варю, как выше написано, но обязательно сливаю воду, в которой варилась фасоль. И уже сам суп варю на новом бульоне или просто воде - так суп выглядит симпатичней, бульон не темный получается.