А я вот люблю борщ постный, специально для мужа варю его еще и без капусты. Натираю на крупной терке свеклу, морковь. Лук режу. Поджариваю лук, потом туда же в сковородку свеклу и морковь. Пассирую это все со сметаной, томатной пастой, чесноком, аджикой, немного лимонного сока добавляю. В кипящую воду кладу картофель не крупно нарезанный, лавровый лист, перец горошком. Варю минут 10 и добавляю пассивированные овощи.Минут 20 покипит на среднем огне. Если с капустой, то мелко, точнее тонко ее шинкую и кладу первой, до картошки.