Вот!...смотря что брать за определение))либо рулет как блюдо, либо блюдо,свернутое рулетом...Второй вариант значительно расширит границы кулинарных возможностей...и, как Вы верно заметили,лучше всего интерпретирует замысел автора(Кисюлечка).