никакой заморозки. Кладу за час, то есть я беру фарш, туда лук (разный, обычный желтый и шаллотсы), туда же специи, немного вина или уксуса (совсем немного), соль обычно толку со свежими травами и туда в фарш, и так оставляю постоять минут 40 . потом уже сухарики туда, немного сливки, яйца, и сразу жарить.