в общем сделала отвешенный сыр из йогурта. Добавила измельченных травок. Вкусно. Особенно когда знаешь, что самодельный. Теперь мечтаю и о своем молоке, курах и яйцах. Конечно это только так, помечтать. Но муж не против небольшого хозяйства на балконе. Кстати, никогда не задумывалась про сычужный сыр. Бррр. Теперь мне надо освоить приготовление не сычужных сыров. Nax, вопрос к Вам: можете ли уже поделиться проверенным рецептом твердого сыра? У Вас получился такой? Была бы признательна. Когда-то прочитала про Джулию Робертс, что она для своей семьи готовит только полезные продукты, ну конечно что может готовить сама (йогур, сыр и т.д. и т.п.), полностью отказалась от бытовой химии. У них там в Америке целое течение таких натуралов. Тогда подумала, что тетка стала крези. А теперь понимаю, что только так можно как-то поддержать себя, хотя бы там где можно. Потому что мы едим таааакуууую гадость. Сплошную хлорку и антибиотики. И с каждым годом ситуация становится только хуже.