окрошку бы я точно делать не стала, как перец с сыром делается я не в курсах, но на мой взгляж не хватает свежих овощей, можно просто их порехать и на тарелочку или салатик такой легкий веченний, а то у тебя салаты в основной тяжелые, зимние, вообще я бы слделала 1 салат или курица или кальмары, помидоки с чесноком, салат из свежий овощей или греческий,можно крабовый легкий, мясная нарезка, можно сыную сделать, можно будеры с икрой, мои любят маслинки-оливки, можно в минажницу сделать их, сыры разые,виноград зеленый кишмиш, орешки, мед и зубочистки или шпажки и делать маленткие бутеры,кому из чего нра. Мясо я всегда на готове держу, что бы если что в гриль сунуть или в духовку,но ни назу не пригодилось