В том то и дело я ОЧЕНЬ хорошо знаю как его делать,технологиюмне и пошагово не надоя уже несколько раз его делала...у меня проблема скорее всего в казане,он продолговатый а конфорка круглая...нужно менять или казан или плиту и еще у казана дно какое то странное неровное и он как бы на плите на дне крутится вокруг своей оси...у меня один раз получился великолепный плов но я делала его в обычной кастрюльке,а хочется чтоб в казанке получился,вот и бьюсь с ним периодически