Рецепт Джиaды Де Лорентис, она у нас пару шоу ведет на национальном кулинарном ТВ.  По-моему, она единственная из всех ведущих закончила Гордон Блю, кстати.  Рецепт как раз на 4 спелых банана.  Предупрежу сразу, получится довольно много, у нее в рецепте заявлен выход - 18 маффинов, но у меня получается больше. Итак,3 чашки (1 чашка = 240 мл) муки1 ч.л (5 мл) питьевой соды1 ч.л. соли0.5 ч.л разрыхлителя0.5 ч.л.корицы0.5 ч.л. мускатного ореха, мелко натертого2 чашки сахару1 чашка растительного масла без запаха (я использую соевое или канолу)3 больших яйца1 ч.л. ванильной эссенции4 спелых банана (это когда у них кожура в коричневую крапинку).Фростинг (факультативно)100 гр сливочного сыра (Филадельфия), комнатной температуры6 ст. л. слив.масла, комнатной темп.1/3 чашки маскарпоне, комнатной температуры (Автор итальянка, поэтому без маскарпоне никуда)3 ст.л. меда0.5 чашки порубленных грецких орехов1 ст.л. = 15 млПрогреть духовку до 160С (325Ф)Смешать венчиком муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу, мускат.Смешать растит. масло, яйца, сахар и ванилин в большой миске. Вмешать размятые вилкой бананы, они НЕ должны быть, как детское пюре, НЕ используйте блендер(!). Добавить сухие ингредиенты в яично-банановыю смесь смесь. Аккуратно смешать, без усердия, не давая клейковине размокнуть.  Разложить смесь в подготовленные формочки для маффинов.  Печь на средней полке ок.25 минут, до чистой зубочистки.  Остудить на решетке.  Есть их можно теплыми и комнатной температуры.  Если кладете фростинг, то маффины следует остудить полностью.Фростинг- миксером взбить крем чиз и сливочное масло до пышности, продолжая взбивать, добавить маскарпоне и мед.  Наложить фростинг на маффины, сверху посыпать орешками.  Готовится очень быстро.  Съедается моментально.  На завтрак, в школу на снэк, как перекус, перед сном с молоком...