Вам нужно искать выпечку с основой из песочного теста - киш, тарты. Как пример у Ларисы можете посмотреть http://blogs.mail.ru/mail/loravo/7330AF53D23731C5.html и вот здесь http://www.gastronom.ru/rcp_search.aspx?simple=0&t=&k=&s=&tm=&d=&tc=&c=&v=&rr=&f=&ms=&title=%ea%e8%f8&ion=