а дача у вас есть? вообще бюджетный вариант. правда, не для слабонервных, но для трехлетки самое оно. можно в дом отдыха/пансионат куда-нибудь поехать. как выше написали на рыбалку, но с комфортом, чтобы была детская площадка и детская комната, на случай дождя. в три года ребенок уже может посещать какие-то экскурсии. по крайне мере мой сын обожает храмы-церкви-монастыри. а еще мы посещали крестьянскую усадьбу 19 века и мельницу. ему было интересно.