насколько я понимаю, загиб для комфортной носки обуви, а поводу измерения - я измеряю с загибом, так как имхо загиб, например, на пятке начинается раньше, чем пятка заканчивается... уфф.. надеюсь, понятно написала   (сама сегодня экко на весну покупала и брала как раз 22 и 23 размер)