мне так помнится, что агуша не киснет. и вообще, лучше из пастеризованного такие вещи делать. а агуша стерилизованная,это раз, и в нее еще витамины добавлены ни к селу ни к городу.мы покупаем молоко "простоквашино" цельное (т.е. не нормализованное). чтобы из него сделать что-либо, нужно его минут 5 кипятить, после этого добавить что-л бактериосодержащее (я покупала закваску "наринэ" в аптеке. можно активию какую-нибудь, главное, чтобы там были живые бактерии), хорошенько перемешать и часов на 5 в теплое место (на батарею, в термос... у нас йогуртница по такому случаю). получится типа йогурт/простоквашаа для творога - в кипящее молоко добавить сок лимонный ))) только чтобы кипело не оч сильно (а то творог распадется на мелкие элементы). поварить какое-то время, получается оч вкусный творожок, не кислый