Я думаю такого быть не может, что бы там что-то сгорело или не дошло, это же как фондюшница, все сидят за столом и контролируют процесс. А ингридиенты для запекания под сыром можно использовать разные, в эти кокотницы жюльен вряд ли поместится, они все-таки более плоские, чем кокотницы, и предназначены они  для запекания овощей. Я тоже узнала про роклетницу лет 6 назад, мы дома иногда делаем, но вообще это удобная штука, хозяйке готовить не надо, если гости приходят, можно просто все нарезать, и готово. Еще мы используем лук кольцами, даже ветчину, шампиньоны, Да много всего можно придумать кроме перечисленного, можно сверку стейки из рыбы пожарить, и внизу тоже запечь тунец с сыром например, но у нас всегда идет мясо на ура( свинина 5мм-1 см толщиной например), и ананас с сыром это очень вкусно, у нас в магазинах сыр продается специально для роклета. Просто натертый сыр можно в вазе на стол поставить. А почему ни кому не понравится? Это же интерессно всем вместе готовить, и именно то, что нравиться тебе лично. А подставка из камня была у наших знакомых, как используют, я не видела, но скорей всего ее ставят на нагревательную спираль, и эта плита поддерживает температуру всех продуктов уже пожаренных и запеченных.