Вы вместе с покупателем закладываете деньги (вы их пересчитываете, проверяете на подлинность) в ячейку, получаете ключ. Забрать деньги сможете (обычно) при предъявлении зарегистрированного договора купли-продажи, паспорта и ключа. Покупатель имеет доступ к ячейке после окончания аренды (в Сбере так).