винегрет из него делать (всмысле соус): оливковое масло, бальзамик уксус, лимон, можно немного горчицы (ложку),травки (лучше свежие), соль перец, и подержать пару часов так. Потом в любые зеленые салаты, особенно если взять чери-помидоры+бокачини+свежий базелик и побрызгать этой смесью