Варить на сильном огне, ну в общем чтобы кипело и булькало сильно, тогда будет очень мутный бульон. У меня знакомая одна тоже удивлялась: как это бульон прозрачный у тебя получается - ты наверно не довариваешь суп. А наваристый должен быть мутным. )))