Могу в очередной раз дать рецепт нашей Мульги Её обозвали тут эстонским пловом Обжарить жирненькую свЫнятину ( небольшие кусманчики) до румяной корочки, добавить лук, пережарить с ним. Посолить, поперчить. В посуду для тушения слоями: кислая капуста ( пересыпаная сахаром), свинина с луком, стакан перловки, кислая капуста (опять пересыпаная сахаром) Залить всё кипятком ( капуста должна быть покрыта полностью), накрыть крышкой, поставить в духовку тушить на 2 часа Свыни должён быть 1 кг, стока же - кислой капусты, перловку не надо ни мыть, ни вымачивать, ничёЗакусон - мировой. С водкой - ум мона отъесть. Картоха отварная тож необходимаЗЫ: самое важное - со свыни не срезать шкуру!!! И брать лучше полосатое мясо