Такая справка может выглядеть по-разному. Есть банки, которые принимают только 2-НДФЛ, есть - по своей форме берут, есть - в свободной форме за подписью руководителя и печатью организации. В банке останется не копия, а оригинал. Самостоятельно банк такую информацию в налоговую не предоставляет. НО! Эти справки могут "всплыть" при проверках, эти справки могут "проявиться" при оплате Вам каких-либо субсидий\возмещений в рамках ипотеки. На практике могу сказать, что вероятность "публичной жизни" справки о доходах, предоставленной по ипотечному кредиту, много выше, чем при том же потребе. Что касается "квитанций", то интересовать Банк может сам факт оплаты налога с дохода, полученного от сдачи недвижимости. Могут попросить договор зарегистрированный...Повторюсь - все эти вопросы в первую очередь надо задать "своему" банку.