Желтки и белки готовите отдельно, затем смешиваете их и в эту массу аккуратно просеиваете муку и все остальное по списку (немного всыпали, аккуратно ложкой помешали, еще всыпали-помешали). Я муку, какао, крахмал и разрыхлитель сначала смешала, а потом аккуратно просеивала в яичную массу.Да, все правильно поняли и, думаю, из традиционного бисквита получится.Противень у меня 27х25 - два получилось.Конечно, так и используйте малину, просто красная смородина кисленькая, но в торте этой кислинки не заметно, может чуть аромат прибавляет, да и малина ароматная.Я ребенку малину в молоко добавляю через сито, оно сладенькое становится и он пьет с удовольствием, а если еще и через трубочку, то и добавки попросит