Творожный пирог с персиками.Тесто100 мл сливок225 мл мука1 ч л разрыхлительцедра половины лимона75 г сливочного маслаНачинка1 банка (240 г персиков)2 яйца300-400 г творога1 ст ложка розовой воды (не обязательно)100 мл сахара1 ч л ванильного сахара1 ст ложка кукурузного крахмалацедра половины лимона. Взбить сливки. Смешать муку с разрыхлителем, добавить масло , цедру, перемешать..,добавить сливки и замесить тесто ( долго не месить). Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром.. добавить творог, розовую воду, ванильный сахар, цедру и крахмал.. Тщательно перемешать и под конец ввести взбитые в крепкую пену белки.... Выложить тесто на пленку посыпанную крахмалом или мукой...Накрыть другим куском пленки и раскатать в плаcт ~ 7 мм толщиной. Смазать маслом форму ( 24 см) ( по необходимости) .. и выстелить тестом стенки и дно формы... Вылить начинку...и сверху положить дольки персиков. Выпекать в предварительно нагретой духовке 200 С 45 минут