Кари, вот у меня два ребенка, и они очень разные. У нас тоже всегда все сласти в открытом доступе. С Женей это все было так, как ты про Тимошу рассказываешь: ей было достаточно сказать, что не стОит есть того самого шоколада больше, ну, скажем, пары-тройки кусочков, потому как это не полезно для зубов и для обмена веществ, и она все это понимала и соглашалась, что взрослым все-таки виднее. Опять же с ней очень легко было договориться о том, что если ей неприменно надо съесть какую-то сласть перед едой - не вопрос! Ешь! Но суп после этого поесть обязана. Женя, ты будешь есть суп потом? Буду! И всегда выполняла свое обещание. А Саша вот совсем другой. У него и так оченна фигово с аппетитом (его спросить если: "Саша, что ты хочешь покушать? Что ты любишь?", он ответит: "Ничего!" ), а если он еще и сладостей натрескается (а нормы для него нет! он может сказать, что берет последнюю, а потом брать еще и еще!), то есть он не будет в принципе! А у него и так дефицит массы тела. Ему кушать надо. Мясо. А он не хочет.  Так что, вся эта свобода, о которой ты говоришь, она, конечно, хороша, но далеко не для всех. Кстати, по моему опыту  не каждый-то взрослый умеет правильно распорядиться свободой.