Не знаю даже что сказать.  Мне нравится именно то, что они тяжелые, прочные. А вот легкие какие-то несеръезные что ли. У меня они уже лет этак несколько. Правда, купили професиональную точилку к ним. И потом я не очень понимаю выражение "профессиональные" по отношению к кухонным аксессуарам. Если я ежедневно готовлю я профессионал или без корочки ни-ни? Мне керамические не понравились категорически просто. Взяли вместе с точилкой, вернули на следующий день. Ощущение что детскую игрушку держишь. Да и режут они несопоставимо хуже с хорошо заточенными Касумками. Просто в разы. Помидор скорее мнут, а Касумой можно просто еле коснуться и вот тебе долька. Правда, их надо часто править и точить. Без хорошей точилки это нереально сделать.Я вот только запуталась - так у Вас в паспорте разве не Дамасск серия? Или Дамасск другая? Я не помню серии, знаю что из дамасской стали эти ножи. И честно говоря, если речь о них, впервые слышу, что они только для профессионалов.У них другой минус - имея один (как Ваш на нижнем фото или аналогичный) нафиг больше никакие ножи не нужны. Я перодически кружусь вокруг касумок, и понимаю что мне и моих двух за глаза. И то - два нужно если один испачкался и лень мыть.  Кстати, касумкам я единственным прощаю тот факт, что их нельзя в ПММ мыть.