ой, только что закончила эпопею выпечки, всех за новый год закормила этим делом делала так:250 воды закирятить100 масла сливочного растопить в кипящей воде и довести все это до кипенияв кипящую воду с маслом всыпать, постоянно размешивая, 180 грамм мукипроварить получившуюся массу на тихом огне 2 минутынемного остудить и аккуратно вмешать по одному 4 яйцадовести до однородного состояния миксером, спиральными насадками.переложить в пакет и желательно положить на часик в холодильник (эклеры из теста, отлежавшегося ночь в холодильнике получились лучше )тесто из холодильника получается достаточно плотное, я выдавливала его нужными порциями из пакета, и формировала в колбаски прям руками (лучше конечно через шприц )духовку на 180 С на 35-40 мин (духовку не открывать пока не зарумянятся)