Гуся солили, перчили, внутри тоже, потом обмазывали горчицей с майонезом. Гусь был 3.5 кг, выпекали без мешка 3,5 часа. Через 1- 1.5 часа поливать каждые 10-15 минут вытопившимся гусинным жиром.