Я в выходной сама делаю полуфабрикаты и замораживаю. Пельмени, котлеты, ежики, фрикадельки  на одноразовые тарелки, котлеты замораживаются я это перекладываю в пакет и все,и просто фарш кладу в порционные пакеты например для макарон по флотски. Потом достаю котлеты кладу на сковородку, они там в течении некоторого времени оттаивают, далее жарю или в пароварке.