В ближайшем городе берёте местную газету и смотрите раздел Ищу работу. Там полно предложений помощников по хозяйству.У самой хозяйство в Тульской области (Алексин), тоже думала нанимать людей, но пока сами справляемсяОтносительно экологичности не всё так просто. Во-первых Тульская область не совсем чистая зона, во-вторых необходимо следить за тем, как и чем будут кормить живность. Например, местные любят кормить кур Роллтоном (отходы производства) или комбикормом неизвестного происхождения.( То есть всё это вам придется отслеживать лично.