Я шью параллельно 2 (а сейчас с ОП и три) работы  И долгострои есть, но я сейчас стараюсь их не плодить - обычно к концу года по 1-2 заканчиваю. Это вообще вопрос вдохновения для многих. Бывает, устаёшь от однообразия цветов ниточек, или просто хочется что-то новое начать. У меня редко такое бывает, но я думаю, в том, что хочется сразу несколько работ шить нет ничего страшного  Это дело личного выбора каждой из нас