Утки у нас нормальные, под 3 кило. Из них: кило жира вместе с кожным + гузка, грамм 700 костей. Потроха не готовлю, только шеи на бульон откладываю. В остатке: 2 грудки и 2 ножки. Это как раз на 3 человека. Капустами и гречками я уток не фарширую, подаю в чистом виде: зеленый салат, и либо ягодный соус, либо выпаренный бальзамик.