У печенки есть 2 стадии готовности: через 5 минут или через 1,5 часа. Что-то среднее будет жесткая. Для ребенка безопаснее второй вариант... Мне рецепт подсказала свекровь. Печень режете, чуть обжариваете на сильном огне в большом кол-ве масла и в кастрюльку складываете или в казан. Сверху лука ооочень много штук 5 мелко нарезанного. И тушите на малюсеньком огне  1,5 часа, подливая воду при необходимости.  Я вкуснее печенки не ела. Лук превращается в нежный соус... пока вам писала - слюной захлебнулась...