Отсутствие чека не является основанием отказа для возврата денег. Чек востанавливается на кассе элементарно. Смело шуруйте в Роспотребнадзор и рыбой и чеком, пишите на них заяву с просьбой провести проверку, нервотрепка и и большой штраф магазу обеспечен. О ходе проверки попросите вас уведомить. А вот после этого можно и в суд, если не перегорите.