Итальянская кухня отличается изыском и простотой. А готовить итальянскую вечеринку - одно удовольствие) Все быстро, просто и очень вкусно.К любой итальянской трапезе надо подобрать вино. Конечно же итальянское (итальянцы в этом консерваторы))И так. Если у вас намечается ужин - встретьте гостей аперитивом. Бокальчик белого, красного или шампанского. К ним - разные закусочки. Удобно - выложите в одинаковые пиалки чипсы, орешки, мелкий крекер. Если есть время и желание - сделайте пиццу и порежьте на маленькие-маленькие кусочки, примерно 2.5 на 2,5. Ну или бутербродики горячие с сыром,тоже на один укус.Потом гости пообщаются, можно переходить к основной трапезе. Закуски.1. Bruscetta alla pomodoro и crustini - это бутерброды, любимая итальянцами закуска. Итальянского оригинального не найдем, берем хлеб типа багет. Режем на куски толщиной сантиметра 2,5 - 3. Обжариваем. Оригинал требует открытого огня. Действительность - либо на лист в духовку, обжарив оливковым маслом, либо удобно в тостер. Не жалея натираем обжаренные кусочки чесноком. Теперь для брускетты: мелко кубиками режем помидоры. Туда же базилик. Чуть соли и перца. Заправляем оливковым маслом, раскладываем на предварительно подготовленный хлеб. Уже в тарелке  еще поливаем оливковым маслом, слегка и посыпаем базиликом. Для крустини готовим паштет. Можно разный. Традиционно - печеночный, грибной - их легко можно найти в наших магазинах или сделать самой. Также раскладываем на тарелку и подаем)) .2. Ассорти оливок (купите те, которые сделаны в виде пресервов, или на развес продают). 3. В наших супермаркетах часто продают вяленные помидоры и артишоки (carcioffe). Они тоже подойдут в качестве традиционных закусок. Много не надо. Обычно для застолья достаточно граммов по 200 - 300.4. Если душа просит салат - берете рукколу, моете, рвете руками. Режете помидоры (я бы купила черри и их просто пополам). Дальше пошли варианты. Можно больше ничего не добавлять, можно креветки, морепродукты, пармезан, бекон... Заправка - бальзамический уксус и оливковое масло. Ну и соль-перец.5. Ассорти сыров - пармезан, пекорино, горгонзолла. Подайте к сырам мед и варенье в мленьких мисочках. Это будет очень по-итальянски.6.Можете сделать мясное ассорти из итальянских колбас. Но не не нравится - аутентичности не хватает все-таки из того, что продается у нас.7. Капрезе - кружками моцареллу, помидоры, немного базилик. Полить оливковым маслом.8. Карпаччо люблю, но не умею делать  - я в Сибири и не могу здесь найти подходящую говядину. Может вам кто подскажет, где ее добыть, но я бы не рисовала.9. Закуска прошутто + дыня. Просто разложить тонко порезанную ветчину и ломтики очищенной дыни.