Если хороший не найдете, даже не парьтесь из пористого делать. Это не шоколад вообще, а нечто. С таким работать нереально, даже если вы его нормально растопите. Я таким, в свое время, не только фигурки испортила, а еще и целую порцию крема для торта. Мне потом Лораво объяснила, что из-за шоколада. Благо я Бельгийский нашла позже. Не любят у нас в стране белый шоколад, вот и не везут его к нам.