нельзя сушки! И подобные вещи, вероятность вдохнуть крошки, подавится очень большая, + поцарапать может десны например. прикорм как хотите... дело ваше, но  сидение с поддержкой важный фактор, да и как он будет держать и пытаться есть ложкой иначе? тем более мальчик крупный, а значит склонность к лишнему весу наверное есть, зачем усугублять? Молока всегда столько сколько ребенок сьест. Главное не переусерсдтвуйте с прикормом... помните прикорм  не заменяет основное питание и пища должна быть адаптирована по возрасту.