КЗ многонациональное государство, потому у нас много всякой "еды" ). Чисто казахскими является беш, лучше если с кониной, каурдак (типа жаркое с субпродуктами- печень, легкое, сердце), баурсаки, курт, таро (пшено), наурыз-коже, сурпа, возможно...больше не вспомню, вообще казахская кухня ,это в основном мясо- говядина, баранина, конина. Много уйгурской кухни- лагман, мампар, ганфан (мясной подлив с рисом в качестве гарнира), и пр.пр, уйгурская кухня очень разнообразна и богата овощами и зеленью, там много блюд- всех не перечислишь. Плов это от узбеков , манты...спорно, не знаю точно чьи они, пельмени. Много русской кухни так или иначе, но мне кажется , она у нас слегка адаптирована.почему-то ананимно ушло.Горная Голубка.