На июль-август самые дорогие цены. В % Вам никто не скажет... Всё зависит от отеля. Посмотрите цены сами.Если отель популярный и Вам принципиально попасть именно в этот отель, бронируйте заранее, пока не ушёл в стоп. Если не принципиально, можно хоть за день купить то, что осталось свободным.Раннее бронирование дают не на все отели.