Моя любимая шарлотка и очень простая. 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, сода гашеная уксусом на кончике ножа. Яблоки, лучше антоновку, порезать дольками выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Яйца взбить с сахаром. добавить муку и соду. Залить яблоки и в духовку. Вкусно, пышно и не геморойно. И я искренне не понимаю, зачем в шарлоточное тесто кладут доп инградиенты. Рецепту, кстати, уже лет 70.