я тыкву ру на крупной терке (или на комбайне), пассерую лук, потом добавляю тертую тыкву и тушу, далее соль, черный перец по вкусу. Это подходит как начинка для пирога или пирожков, можно к рису или просто так кушать. Мне очень нравится