Ай, бросьте! Многие куры давным-давно пеструшками зовутся, еще в старых сказках, помните? Деревенские курочки белые очччень редко, в основном пеструшки,"генетический мусор" в Вашем представлении, а яйцо от них - объедение! В деревне  брали яйца у старушки, которая про каротин и слыхом не слыхивала,кормила исключительно зерном, а желтки у них огромные оранжевые - видать, не только в каротине дело.