Вот об этом он как раз и не подумал. (с) Хотя я сама мама аллергика, а про кандиду и прочих микробов как-то в голову не пришло. Я думала, что огурцы стерильные - ну хорошие огурцы, правильно засоленные и хранящиеся. Их же не квасят, а соль добавляют как раз для того, чтобы микробов не было... Но с вашим доводом, пожалуй, соглашусь все же.А если по этому рецепту попробовать просто воду с солью сделать? Все же не так много продуктов убьется в случае неудачи. Пожалуй, по идее должна быть холодная вода с солью как аналог рассола из холодильника.