да, лучше до марта месяца определиться, потому за такое раннее бронирование дают скидку - пусть  и небольшую, но за 2 месяца хорошая сумма получится. как быть с авиабилетом на младенца - даже не знаю... Вообще ему места не нужно, позвоните в любую авиакомпания и спросите - можно ли будет потом на младенца оформить билет? Он бесплатный  и без места, но вот можно ли его отдельно от билета родителя купить - честно не знаю. Тенерифе - отличный вариант, ничуть не дороже Кипра, зато без погодных неожиданностей. Удачного выбора!