В вашем случае я бы сделала в цвет пола. Брашированный дуб достаточно пестрый по фактуре и иногда еще и по цвету (не знаю как у вас), и если к нем по периметру добавить отличный от него цвет плинтуса - будет не очень.А что касается стыка, есть такая штука - пробковый компенсатор.  Или поищите на рынке ламинированный переходник, можно  очень хорошо попасть в цвет.