Это цитата с викпедии?Я тоже Яндексом пользоваться умею Тогда читайте следующий абзац.Почему-то считается, что яйца перепелов не могут быть инфицированы сальмонеллезом. Это или глупость, или рекламный трюк. Сырые яйца пить опасно! Их надо хорошенько проварить или прожарить, а еще лучше перед этим тщательно промыть скорлупу. Это касается как куриных, так и перепелиных яиц.,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,От себя добавляю, как жена врача -  прекрасно себе болеют сальмонеллёзом после сырых перепелиных яиц.