Я тоже думаю что за 3 часа все что угодно будет таять,но для тех кто любит повозиться на кухне и удивить близких новым блюдом-этот рецепт всамый раз.Кстати я не додержала-2 часа вполне достаточно.Но у меня газовая духовка-температура выставлялась на глаз-может поэтому было готово за 2 часа.В общем вино должно все выпариться,останеться только масло.По мере готовки пробовола-пока вино не выпарилось-присутствовал такой кисловатый вкус-даже расстроилась-но в конце он улетучился.Остался только приятный привкус(такой будто мясо готовилось с черносливом).Но это уже видимо зависит от сорта вина.