Охотно верю про последнее, суть правда немного в другом, сам Похлёбкин воспринимал кулинарию как ремесло, требующее творческого подхода И было в его книге к этому высказывание, что хороший кулинар обходится без рецептов и спокойно может отступаться от них Соответственно, верна будет закладка и за 10 мин. до готовности, и непосредственно перед подачейЗЫ: А правоты моей нет ,т.к. я не доказываю, что это единственно верный способ  И сама пробовала всяко, но в основном закидываю в самом-самом конце, когда выключена плита.