Да, наверное из-за духовки фигня. Но хочу еще разок попробовать сделать эти булки, у меня тоже это первый опыт работы с дрожжевым тестом. Вы ставили в уже хорошо разогретую духовку выпекаться? И еще про скалку - у меня тесто было текучим даже с дополнительным количеством муки, а вы скалкой разделывали? Я руками в масле кое-как лепила (ужос)