всю жизнь (семейную, от свекрови пошло) делаем соус на сметане ( хотя, почему бы и не йогурт? ) с чесноком, молотым перцем. соль я лично не добавляю, но родня мужа всё солила безбожно, поэтому раньше добавляли и соль. что касается травок, то здесь, ИМХО, нужно аккуратно и по вкусу. муж любит базилик сушёный, а по мне так он вкус забивает.на мой вкус, потушить в бульоне, сметаны с чесноком добавить - и достаточно. в бульон можно стручок чили кинуть, всяко не помешает.