Картофель примерно на 76% состоит из воды, на 17% из крахмала, остальное сахара, соли и белки.Смысл в том, что если убрать из картошки крахмал - останется почти одна вода. Поэтому если у вашего ребёнка аллергия на крахмал - картошку просто не надо давать, но надеяться вымочить гипоалергенную супер картошку глупо