Крылышки порезать на фаланги, обсушить. замариновать в аджике или в остром кетчупе (соусе) по вкусу) примерно пол-часа. Кляр. яйцо. ложка майонеза, мука и чуть манки кукурузной. Крылья обмакнуть в кляр, обвалять в кукурузной манке и жирить в большом количестве растителного масла ( фритюре) . Крылья сложить на салфетку, чтобы излишки масла стели и в один ряд ! выложить на огнеупорное блюдо в поставить минут на 10 в максимально нагретую духовку.