Во-первых, либо ананас, либо шампиньоны)Я бы мясо потушила с ананасом в кисло-сладком соусе. Сначала обжарить мясо на небольшом количестве масла на большом огне 3-4 минуты (чтобы корочка схватилась), затем добавить бульон (кипяченую воду) по чуть-чуть, и тушить мясо около 40 минут. Когда мясо будет мягким добавить томатную пасту из расчета на 1кг мяса - 1 ст. ложка пасты. Добавить карри, перемешать. Немного потушить. Соус должен слегка загустеть. Теперь кладем кусочки ананаса, перемешиваем. Еще 10 минут тушим. Солим блюдо по-вкусу. Теперь добавляем сахар (хорошо бы тростниковый) в соус. Начните с 1-2 чайных ложек. Ваша цель - получить кисло-сладкий соус, приятный на ваш вкус.