Тартар из говядины ненавижу. Были в ресторане в Париже, муж заказал. Принесли огромную тарелку, на ней одной большущей котлетой лежала гора сырого фарша, даже не соленого, полностью сырого. В центре была ямка и туда налили сырое яйцо. Муж сказал, что любит котлеты в готовом виде, а не в виде ингредиентов )). Потом в Москве выяснилось, что тут это многие очень любят. Во Франции-то это вообще национальное блюдо. Брррр...жуть. Вобще, для меня это полностью непонятное и непонятое блюдо.