Фарш солю,перчу.Добавляю лук,можно немного моркови ,рис (не варить,но промыть).Формую шарики.Складываю в керамическую кастрюлю с крышкой и заливаю соусом:вода,сметана,нарезаный помидор,можно соевый соус добавить,можно майонез.Соус должен покрывать ежики ,и в духовку.Когда из мяса вылезет рис,готово.Если нет керамич.посуды можно и на плите в обычной кастрюле готовить.