Очень просто. У нас в магазинах продаются сухие бактерии в пакетиках - называется Yogurt Starter, Kefir Starter. Развожу пакитик литром теплого молока, оставляю на несколько часов на столе. ПОтом, когда заквасится, в холодильник. И все дела. А потом уже взбиваю с фруктами, или так пью. Магазинные продукты не употребляю - вечно мне кажется, что там соль и крахмал. Это очень просто, и не требует времени.