А почему вафельница-орешница? В смысле, нужна же обычная вафельница для бельгийских вафель, а в орешнице пекут песочное тесто для, собственно, орешек... Я тут не так давно свои рецепты выкладывала уже. Но с того времени у меня новые любимые вафли - творожные. Муж случайно убрал мою книжку рецептов с журналами, пока нашли - порылась в сети и нашла совершенно замечательный вариант практически по первой ссылке в яндексе.А совершенно мягкие - это по рецепту "комковатых" оладьев отсюда. Реально вообще без хруста, очень мягкие получаются. Только мне они как-то не понравились, для меня хрустящая корочка в вафле обязательна.