Спасибо,нашла...Внесла кое-какие поправки...Насчет белка: уже до ввода белков тесто жирнючее,мазеобразное,так что взбитый белок особо не влияет на консистенцию...я попробовала,существенной разницы не заметила,ну разве что печенье чуть пышнее (удалила про белки дабы не смущать народ))) )Да,я делала на днях курабье (заказ в д/с),увеличив масло на 50 гр....Печенье вышло более рассыпчатым,буквально скрипело на зубах )))...