Девочки, помогите ,пожалуйста: почему-то бисквит не получается,если делать только на яйцах,муке и сахаре. Пена красивая,упругая,но когда вмешиваю муку-опадает Приходится делать с разрыхлителем теста...И после того как достану из духовки-опадает немного И еще вопрос: каким именно должно быть тесто на бисквит? Жидкое или густое?Знаю рецепт,где идет 4 яйца,4ст ложки муки (!!!) и 4ст ложки сахара. По идее тут не может быть густого теста из-за маленького количества муки...Как вы делаете свои бисквиты? Поделитесь рецептами + тонкостями,хитростями,пожалуйста !п.с. знаю,что в бисквитах применяют крахмал картофельный.А чем картоф. отличается от кукурузного? Им  можно заменить?