Ну итальянцы такие же люди как и мы  Не нужно их пугаться!  Главное, избежать слишком странных сочетаний. Европейцы в основном предпочитают что-то попроще, без наворотов и странных совместимостей продуктов. Мясо, рыба в духовке с овощами отлично подойдут. Можно курицу запечь. Мне кажется, что вам не нужно пытаться что-то изобразить в первый раз, так как часто срабатывает закон подлости. Может вообще не получится. Потому лучше готовьте то, в чем уверены и ваши старания обязательно будут оценены.