Если честно - точного рецепта нет. Я делала это в качестве перекусона мужу в период самой строгой диеты.Язык варила со всеми специями. Потом бульон осветлила и уже от него плясала. На 1,5 литра бульона 10 больших листиков желатина.В небольшие креманки укладывала пополам разрезанное перепилиное яичко, можно два, ошпаренный кипятком мороженный молодой горошек, отваренная морковка, ну и собственно язык. И заливала бульоном с желатином.Застывало за пару часов улетало на ура.Если муж сам без меня, то прям из креманки ел. А если я успевала перехватить, то выкладывала на тарелку и подавала с хреном.