Кефир надо взболтать ложкой после процеживания (я кстати процеживаю через 4 слоя марли). И однородным он может быть не всегда , т.к. много факторов влияющих на его:1. гриб размножается и надо вовремя отсеивать лишние грибы2. время выдержки кефира тоже может меняться, т.к. на глаз сложно определить увеличилось кол-во грибов или еще нет 3. тем-ра в помещении, где стоит кефир тоже может различаться4. молоко для кефира разное в разные дни покупалось