Тут оч.сложно дать совет, поскольку лично мне не совсем понятно что у тебя там за блюда будут. Вот например баклажаны. К примеру,  баклажаны, тушеные с овощами, только в холодном виде и признаю И грибами тоже не стала бы говорить однозначно. Я вот люблю помидоры, фаршированные грибами, и икру грибную, при этом ни первое, ни второе горячим явно быть не должны