Учтите, что на Сирмионе в выходные приезжает очень много местных. Так же могут быть пробки. Если будете ездить вокруг озера, наверное, лучше в будний день. Мы из Сирмионе выезжали в ботанический сад и сафари парк. Кстати до Флоренции около 3 часов на машине. Можно поехать с ночевкой или попробовать за один день. В Флоренции ходят экскурсионные автобусы, разработано несколько маршрутов, рекомендую. Если не осматривать музеи, то можно и за один день, только надо заранее подготовиться.