одной рукой держишь картошку, другой - эту фигню. Надавливаешь фигней на картошку на толшину кубика и поворачиваешь ( или сдвигаешь в сторону). И так далее пока картошка не закончится.На словах как то мудрено получается, а на деле все очень просто. Я к этому приспособлению так привыкла, без него как без рук.