Рецепт, обещанный Маргошику.Утка с бадьяном и мандаринами.1 молодая утка (около 2 кг)4 горсти сухарей для панировки,15г. Свежего имбиря (кусочек величиной с полпальца),1 яблоко,2 яйца,6 ст. ложек мандаринового (или апельсинового) варенья или джема,6 звёздочек бадьяна,3 крупных мандарина,1/2 ч.ложки кайенского перца,1/2 ч.ложки корицы,1/2ч.ложки мускатного ореха,соль, перец1)	С утки ножом срезать лишний жир. Затем выложить утку в дуршлаг и обварить под струёй горячей воды, чтобы с неё стекли остатки жира. Обтереть утку полотенцем и оставить обсохнуть на 30 мин. Утка должна быть совершенно сухой.2)	Панировочные сухари смешать с мелко рубленным или тёртым имбирём. Добавить в смесь 1/2ч.ложки кайенского перца, 1/2 ч.ложки корицы, 1/2ч.ложки мускатного ореха. Всё хорошо растереть. Натереть яблоко, добавить к хлебной смеси. Посолить, поперчить.3)	Разбить яйца, слегка взбить вилкой и смешать с 2ст.ложками джема. Вмешать в хлебную смесь. Должна получиться плотная, слегка клейкая масса.4)	Наполнить утку фаршем. Снаружи натереть солью и перцем. Уложить на противень вместе со звёздочками бадьяна.5)	Разогреть духовку до 200 С. Утку убрать в духовку на 30 мин. Затем достать и слить жир.6)	Нанести на утку оставшийся джем. Добавить на противень 150 мл воды, выложить вокруг утки половинки мандаринов с кожурой. Вернуть противень в духовку. Запекать ещё 20мин.7)	Достать противень из духовки. Разделать утку острым ножом, выдавить сверху сок из мандаринов.8)	Сложить утку обратно на противень и поставить под гриль минут на 5, чтобы она хорошо подрумянилась и стала золотистой.