Видите ли, в медицине (диетология всё ж к ней, как ни крути, относится) нет понятия "такая структура".  Есть чёткие критерии, на которые и следует опираться. Исключения, конечно, есть, но их не так много, как женщинам хочется думать. По поводу вашей фотографии ничего сказать не могу - никто не будет оценивать комплекцию человека в шубе. И кстати, если мы будем опираться не на принятые стандарты, а на мнение мужчин, бабушек, детей, мамочек, продавцов, машиностроителей и прочих категорий граждан, то тако-о-ое начнётся!..