На здоровье, поздравляю с ценным приобретением!Я с противнями поступаю не так, как Роза, а так, как меня пекари на проф.форуме американском научили, хотя ее способ отличный и очень грамотный, он все ж заморочливый.Я использую для смазывания форм следующую смесь: растительное масло, мука, шортенинг 1:1:1. Шортенинг, думаю, можно заменить маргарином или даже слив. маслом. Очень удобно всегда иметь под рукой готовую смесь. Если использовать шортенинг, в холодильнике смесь хранить не нужно. Если использовалось масло или маргарин, то, возможно, смесь придется перед использованием слегка прогревать в микроволновке.Поповоду форм. Я ничего не перерассчитываю специально, просто наливаю тесто в форму на глазок, и слежу за готовностью.