Ну тогда я не знаю,я в составах муки вообще плохо разбираюсь,учитывая что и выбор в россии не велик,причина такой разницы мне тоже не понятна...знаю только одно что если я положу больше муки чем всегда у меня будут камушкида бог с ней с этой мукой,главное что все довольны результатом...