А если не котлеты, а мясное суфле, вкусно, не жирно и мягко! Вот рецепт, вдруг подойдет.Можно все пропорционально увеличить.500 гр мяса (птица, телятина, говядина, свинина)- сварить и измельчить (лучше в блендере, если нет, то 2 раз через мясорубку).2 яйца200 гр 35%сливок200 гр молока 3,5%по вкусу соль, перец, мускатный орех.Все хорошо взбить с мясом.Выложить в форму для запекания 20 мин - 200 С