Зависит от сферы деятельности.Когда идет проект-то адское кол-во часов уходит на предпродакшне, подготовительыне этапы.+ куча нюансов и внутренних моментов, которые также надо решать вовремя и в процессе.Я не люблю слово огульное "Настоящий профессионал умеет", потому что в каждой сфере деятельности есть свои нюансы.Увы, моя работа-это 100% ненормированный рабочий деньПланировать рабочее время умеют в бухгалтерии и на тренингах по тайм-менеджемнту.А когда вводные меняются каждые 2 дня,потому что "Там наверху" так решили или потому что "Там внизу" так не смогли, как там решили, а нужно делать все равно- и успеть в срок-то это уже не про планирование рабочего времени речь) опять же, объемы большие, а кадровые вопросы решаются долго и неохотно.