зачотная свёкла! слушьте, а сварить ее как-нить получится? мне кажется,запечь не получится без потерь (не порезав). и потом...что после выпекания вы с ней сделаете? я тут подумала...... я б в сыром виде заморозила порционно (для свекольников-борщей - ну...треть,наверно,нашинковать как любите и заморозить), остальное завернула бы в фольгу и запекла б...частями грамм по 500. запеченную б с орехами и йогуртом-чесноком-сметаной-зеленью, в винегрет, вприкуску (я лично люблю с солью и сыром), еще можно в сыром виде сок сделать...но вот применять его куда как осторожно надо. еще можно попробЫвать замариновать с чесноком - но на любителя сие,т.к. остро и уксусно.а про большую говорила, т.к обычно большие овощи (свёкла,морковь,репа) не такие сладкие,как те, что обычные,т.к. плоду во время роста не хватало сил набрать фруктозы, но вполне может быть и исключение