Нет, это не мой бизнес  Это мое хобби, хоть и вышедшее на высокий профессиональный уровень (меня недавно пригласили в канадскую гильдию кейк декораторов, к стати, и предложили основать квебекский филиал ). Я сама лично вообще никакие торты не ем - ни наполеоны, ни бисквиты. Просто равнодушна к тортам, ко всем. То же самое с моим мужем и ребенком. Но это совершенно не сказывается на моем мнении о тортах дургих людей, которые их едят То, что Вы пишите, что торты под мастикой невкусные - полный бред, и говорит только об остутствии опыта дегустации или невезении, объективно. Под мастику легко засовываются и так горячо любимые Вами лично мокрые наполеоны, и даже муссовые торты. Да, скульптуру из мусса не вырежешь, но это единственное, пожалуй, ограничение. Все остальное прекрасно живет под мастикой, и она НИКАК не может повлиять на сам торт. Еще раз повторю: что вы мастикой накроете, то под ней и будет. Вкусный торт под ней не станет вдруг невкусным. Вы лично просто пробовали невкусные торты. Вам НЕ-ПО-ВЕЗ-ЛО.Мои заказчики в 90% случаев когда звонят на следующий день поблагодарить за торт, первым делом интересуются, не могла бы я иногда печь для них просто повседневные торты, вообще без украшений, для семейных ужинов. Конечно, я таким не занимаюсь, мне это не интересно, но я прекрасно их понимаю: одни только ингредиенты, которые я использую, сами по себе гарантируют прекрасный вкус, а уж технику исполнения и рецепты, поверьте, я изучила капитально. У меня даже скульптурные торты нежные и влажные, просто Вам не повезло их попробовать  Вас угораздило попробовать кустарную хрень, после которой Вы заслуженно плюетесь. Но умоляю Вас, не нужно так смело все обобщать и сгущать краски, как Вы сделали это выше.Вы не написали "то, что я сама лично пробовала мне не нравится". Вы написали "все торты с мастикой ужас ужасный, вся мастика отвратительна на вкус".