мне нравится глазурь из 100гр шоколада, 6 ст.л молока и 15-20 гр. масла, не советую брать чёрный шоколад-глазурь будет горькая, можно взять белый шоколад и добавить гел. красители, т.е удобно если нужно конкретный фон иметь, ну и чем больше масла тем мягче глазурь, хороша она тем, что ложится ровно и при резке торта не ломается....