Ага, можно и просто натуральный йогурт брать, без всяких добавок...Нам очень понравилась закваска Наринэ-форте (вкусная и даже немного повышает иммунитет), в аптеке по соседку она стоит 150 р., хватает ее очень надолго, потому что когда вы заквасите свою первую порцию, то 1 баночку надо оставить на закваску... Т.о., у Вас всегда будет своя собственная закваска, на крышке баночки надо выставлять время(там прорези с цифрами), обязательно следить, чтобы йогурт не стал старым, мы больше 3 дней не храним, все что не съелось, идет в выпечку, она абсолютно нормальное, просто йогурт это живая субстанция, кол-во полезного в нем падает от хранения, но потребительские качества все равно очень высокие...Но собственную закваску нельзя постоянно использовать, поэтому и приходится через 3-4 раза опять заквашивать закваской Наринэ.Даноном я не сквашиваю, дороже, но менее вкусно, и ИМХО-ИМХО, конечно, намного менее полезно...Про модель выше ответила.