Нет, ну а в чем проблема? Буайбес дорог в Марсельских ресторанах? Дома сварите. В Москве я, понятное дело, никогда не сварю буайбес, но если и попытаюсь, потрачу чертов кучу денег. Зато летом в Крыму я могу купить свежайшей рыбы несколько сортов, полведра мидий, помидоров с огорода и хорошего виноградного вина - и соорудить вам на костре отличный буайбес Все перечисленные мной блюда изначально, исторически - простые и дешевые. Канешна можно в пиццу набросать чего хошь и продавать за безумные деньги. Но это не отменяет того, что пицца - простое дешевое блюдо.