Да, колосок зачеркнутый = Gluten-frei или ohne Gluten.А бесказеиновые = Kasein-frei или ohne Kasein или ohne Käsestoff. Только надо смотреть, чтобы продукты были и безглютеновые и бесказеиновые одновременно. А то часто бывает, что глютена нет, а казеин присутствует.