насчёт "второе долго в духовке". Долго, это сколько? Максимум пару часов. Взяла за правила второе ставить в духовку, когда гости уже пришли и сели. Закуси обычно много, наедаются салатов.., ну а через часа полтора уже и до второго доходим. Но это "взрослый" стол. Когда дети, детский стол делаю сразу, чтоб не ждать. Да и не опаздывают обычно с детьми, у большинства режим.