Я молодую капусту жарю. На сковородку наливаю оливковое масло, туда чеснок, пару зубчиков, перемешала быстро, лук порей колечками, опять помешала быстренько. Огонь достаточно сильный, поэтому чтоб ничего не подгорело надо помешивать. Далее добавила красный салатный перец, один или даже два, порезанные на длинные полоски, но не очень тонко, опять перемешала и последней добавляем шинкованную капусту. Помешали, убавили огонь до среднего, соль и перец по вкусу. Не забываем помешивать. Минут 10 и блюдо готово.