По собственному опыту: Хорватия - хороший выбор для аллергиков (у самой сын такой). Стоимость апартаментов зависит от места отдыха, времени (май-июнь будет стоить дешевле июля-августа, при чём разница может быть очень существенной), Ваших требований к апартаментам (удалённость от моря, близость хороших пляжей, магазинов-ресторанов, количество комнат, наличие кондиционера, стиральной машины и пр.). Я бы ориентировалась на 50 евро за скромные апарты спальня+гостиная с кухней не на первой линии в июне. Перелёт - в зависимости от того, как полетите: регулярный аэрофлот Москва-Сплит сейчас стоит около 18-22 тыс. руб. на взрослого, 75 процентов от этой суммы на ребёнка старше 2-х лет. Люфганза с пересадкой в Европе примерно столько же стоит. По чартерам пусть Вам агенты ответят. При выборе места отдыха сразу прикидывайте, сколько будет стоить трансфер до этого места. На автобусе с 2-мя детьми Вы вряд ли поедете, а такси может стоить очень прилично. Добавьте стоимость страховки. Стоимость проживания: 500 евро на человека (очень приблизительно): это с походами в ресторан 3-4 раза в неделю, парой недорогих экскурсий, батутами, интернетом, покупкой сувениров и мелочей навроде ласт, игрух для пляжа и пр.