беру кусок нежирной свинины,шпигую чесноком и морковью,обильно натираю приправами и оставляю мариноваться на несколько часов или на ночь,далее упаковываю в фольгу или рукав и в разогретую духовку до 180град,по времени приготовления-зависит от величины куска,как остынет-нарезаю тонко и подаю с хреном и горчицей