Как это не понятно за что? Вы отдаете деньги за кухню, которую заказываете. Если Вы не сделаете предоплату, как они могут начать производство кухни? А если Вы потом передумаете, куда они ее денут? Если импортная мебель, то в большинстве случаев, предоплата 70%, иногда могут пойти на встречу и опустить до 60%. И такие условия на любую мебель под заказ, кухня, диван, детская, да мне кажутся, такие условия для любого товара под заказ, тем более, для товара, который потом практически невозможно реализовать, потому что он сделан под Ваш размер. Все правильно Вам написали, просто читайте договор, чтобы обязательно были указаны сроки, цвет, модель кухни и т.п.