как показал мой опыт, что первое, что второе, что третье, резальтат одинаков абсолютно...первый раз делала сама тесто, не могу сказать, что очень хлопотно, но времени больше нужно уделить блюду. Второй раз отваривала листы, результат был не хуже чем с самодельными пластами, ну и потом обленилась совсем и решила попробовать с листами которые ненужно варить, теперь с ними и делаю, причём один раз дети отвлекли и я забыла один слой промазать бешамелем, думала будет сухарь, а не мягкое тесто на выходе, ничего подобного, всё было супер, автор попробуйте если неуверенны, ну побольше мазните листочки бешамелем , а вот сам соус мясной пожиже ненадо, лазанья поплывёт, на эту тему тоже есть опыт, хотя и это "излечимо", удачи!