Куриные грудки (4 штуки) посолить-поперчить(если хотите, можете их предварительно слегка отбить), слегка обвалять в муке и обжарить до золотисто-коричневого цвета на оливковом масле.  Выложить на тарелку и держать теплыми.  На сковороду добавляете пару ст.л.оливкового масла и выкладываете мелко нарезанный лук (1 сред.луковица), доводите его до мягкости (прим 5 минут), добвляете пару зубчиков мелко порубленного чесока, через 30 секунд добавляете соль (прим 3/4 ч.л)и вашу карри.  Сколько - не скажу, зависит от вашей конкретной приправы и насколько острые блюда вы любите.  Я кладу пару чайных ложек с бооольшой горкой, но у меня не очень острая приправа.  Карри теперь нужно обязательно прогреть с маслом. Перемешайте ее с луком и погрейте на ср.огне пару минут.  Теперь берете несколько (4 - 5 штук) наименее крахмальных картофелин, маленьких, очищенных от кожуры и четвертованных или нарезанных небольшими кусочками, сантиметра по полтора.  Вливаете в сковороду с луком и карри стакан воды (240 мл), закладываете картошку и доводите все до кипения.  После этого делаете маленький огонь, закрываете сковороду крышкой и готовите картофаль до почти-готовности, т.е. кончик ножа в картофель входит, но с усилием (примерно 7 минут, но зависит от картошки и величины кусочков).  Теперь настала очередь банки с томатами.  Поищите томаты уже нарезанные кубиками с острым перцем (типа чили или халапеньо).  Если вы не найдете томаты с перцем, то тогда в лук добавьте мелко порубленный перчик (пары стручков халапеньо должно быть дастаточно, но опять-таки зависит от вашего вкуса).  Значит так, добавляете банку томатов (прим.400 гр) и 1/4 стакана воды.  Возвращаете курицу вместе набежавшим соком обратно в сковороду.  Закрываете все крышкой и на самом маленьком огне, чтобы слегка подавало признаки жизни, доводите блюдо до готовности, минут 12-15.   На тарелке делаете ложе из риса, сверху кладете курицу и заливаете всю эту красоту соусом.  На стол можно поставить йогурт, обжаренный миндаль, изюм и чатни из манго для поддержания индийской темы.  Рецепт этот взят мною из книжки Марты Стюарт. Готовлю это блюдо уже пару лет и довольно часто.  Проколов еще ни разу не было.  Все получилось с первого раза.  Вместо риса на гарнир можете сделать кус-кус, тоже вкусно, особенно если приготовите его на курином бильоне.  В кус-кус можно дабавить сухофрукты (финики, тот же изюм, курагу).  Тогада у блюда будет маррокканский акцент.Варианты- томаты можно заменить 1. кокосовым молоко.  В этом случае исключаете картошку и воду.  Наоборот, кокосовое молоко надо немного выпарить на слабом огне, чтобы соус был погуще.2. Куриным (или любым другим) бульоном.  Картошку и воду исключить.