Творог вкусный можно сделать. На него как раз много кефира уйдет. А его и так есть и тортик забабахать какой-нибудь. И заморозить как творог, так и кефир можно (из него потом что-то типа рикотты получается, кто-то недавно это писал в теме про маскарпоне).