не умею, потому что никогда ее не готовила)И не покупаю - ни ягнятину, ни баранину. Не вкусно, пахнет неприятно. Муж разделяет мое мнение)Я и фету, брынзу не ем по той же причине - неприятный для меня запах. И все, что связано с козой  тоже не мое. Вот говядина, дичь, птица - это да) Ну и свинина иногда)А баранину честно пыталась есть пару раз у людей, знающих в ней толк. Но...