Последний раз солила по рецепту Юлии Высоцкой. Получилось очень вкусно.300-400 г филе семги на коже, мелко натертая цедра 1 апельсина, мелко натертая цедра 1 лимона, пучок укропа, 1 1/2 ст. ложки морской соли, 1 1/2 ст. ложки свежемолотого черного перца, 1/2 ч. ложки сахарной пудры. Семгу вымыть и просушить как следует бумажным полотенцем. Укроп мелко изрубить. Смешать укроп, цедру апельсина и лимона, соль и перец. 1/3 этой смеси присыпать дно формы или блюда, где вы будете мариновать семгу, и уложить на сухой маринад семгу кожей вниз. В оставшийся маринад добавить сахарную пудру, перемешать его и распределить равномерно по всей поверхности семги. Затянуть блюдо или форму пленкой и мариновать семгу 6-8 часов. Затем ее можно поставить в холодильник и хранить там еще 2-3 дня.