Баклажановый гювеч.Мясо 500гОливковое масло 2 ст.лСливочное масло 150 гЛук репчатый 1 шт. крупн.Жгучий перец зеленый 6 шт.Чеснок 3 головкиБаклажаны 5 шт. средн.Помидоры 5 шт. средн.Томатная паста 1 ст.л.мята, соль - по вкусуводаМясо нарезать на мелкие кусочки, тушить в кастрюле с глубоким дном, добавив оливковое и сливочное масло. Почистить и нарезать крупно лук. Порубить мелко чеснок. Нарезать крупно жгучий перец. Добавить лук, чеснок и перец к слегка потушившемуся мясу. Баклажаны нарезать крупно (перед этим я обжигаю их над открытым огнем, снимаю обоженную кожуру и нарезаю только мякоть, у нас газовая плита, для тех, у кого электрическая, можно по желанию запечь в духовке, можно просто использовать свежие баклажаны), добавить к тушившейся смеси. Очистить помидоры от кожицы, нарезать крупно, добавить к смеси. Томатную пасту развести в 2,5 ст. воды, залить смесь, посолить, прокипятить, убавить огинь и тушить все до готовности (20-30 мин).