Loravo, тут я с вами не соглашусь. Грибы погибнут, а белки этих грибов останутся нетронутыми и дадут аллергическую реакцию. По вашей логике у человека с аллергией на белок коровьего молока не должно быть реакции на кипяченое молоко. А это далеко не так. Тут вопрос не в опасности заболеть кандидозом - это вообще ни разу не опасно даже при поедании свежих и жизнеспособных грибов этого рода. А в аллергии на продукты обмена, синтезируемые этими микроорганизмами.