у меня все просто покупаю фарш (свинина + говядина), покупаю, потому что мясорубки нет у меня. добавляю много лука и соль-перец и катаю шарики размером с вишенку. ребенку без перца, ей не нравится. себе так же котлеты жарю на сухой сковороде, а семье добавляю хлеб в котлеты или рис в тефтельки (мы их ежиками зовем.