Ничего не жарю. Варю бульон (варианты бульона разные)В отдельной кастрюльке тушу овоши - капуста ( обычно заменяю цветной), натертые на крупной терке морковь, кабачок, можно добавить туда заранее отваренную фасоль, чернослив, яблоки - по вкусу, тертую свеклу, помидоры кругами, лук кольцами, сверху тертую свеклу. Заправить небольшим количеством бульона и лимонного сока или яблочного уксуса. Туда же несколько долек чеснока в кожуре, горошины перца, либо заправляю аджикой.ПОтушенные овощи добавляю в бульон и варю еще минут 5.