я работала официантом. и что? сейчас я соовсем не официантом работаю, и домой мне хочется по прежнему, но задерживаться всё равно приходится.а если гости так засиживаются, то решение простое - обращаетесь к начальству с просьбой сократить работу бара на 30 минут. и засиживаться гостям будет не с чем, как миленькие в полночь уйдут. только вот думаю, что хозяин скорее продлит официанткам рабочий день на часик)))