По садовским нормам, разработанным педагогами - в ясельной группе нормально ребенка кормить с ложки, младшая группа - докормить, начиная с средней должны есть уже сами. Младшая группа - это с 3 до 4 лет. Значит вы на верзней границе этой нормы. Вам следует требовать от ребенка только сидения за столом, не выбегания и т.п., он должен сам начать еду, а дальше докорить вполне нормально. И нечего его часами за столом держать и еду за шиворот выливать если он сам еще полностью питаться не готов. Вообщем, зря вы с няней расставались. А понимаю, что когда имеешь еще младенца 4-ех летний кажется очень взрослым, но это совсем не так.