вы меня извините за задержку с ответом, я только сейчас увидела ваш вопрос.Медовик делаю по такому рецепту (давала когда-то очень давно Анна-Кондитер с кукинга)Это ОЧЕНЬ большая порция. Из нее получается огромный торт диаметром в 30см и высотой 10см. Так что можете смело делить на 3, чтобы нормальный маленький тортик испечь.7 яиц300г масла3 ст сахара5ст ложек меда2ч ложки соды0.5ч ложки соли9 стаканов муки (может быть меньше, может быть больше, в зависимости от вашей муки и меда).Тесто готовится на водяной бане.Положить в миску масло, сахар, слегка взбитые яйца и прогреть все, постоянно мешая венчиком. Добавить мед. Затем в эту разогретую массу добить соль и соду (НЕГАШЕНУЮ!) и, постоянно помешивая, держать на водяной бане около 5-7 минут. Потом всыпать половину муки и, помешивая, держать еще 5 минут, чтобы масса хорошо прогрелась. Снять тесто с бани и, добавив оставшуюся муку, замесить пластичное тесто. У меня всегда муки идет больше.Получается от 12 до 15 коржей. Смотря насколько тонко раскатывать. Выпекать при температуре 180 градусов на противене, присыпанным мукой, около 7-8 минут, чтобы тесто получилось красивого светло-коричневого цвета. Когда корж только что выпечен, он еще мягкий. Я его достаю и сразу обрезаю по форме.Для медовиков я использую ТОЛЬКО сметанно-сливочный крем. Взбиваю сливки с сахаром, потом добавляю 30% сметану. Благодаря тому, что крем получается достаточно густой, его можно намазать на коржи очень толстым слоем и торт очень хорошо пропитывается и прямо-таки тает во рту. На следующий день можно украшать.