Ну холодной думаю чревато неприятными последствиями. Но как-то давно вычитала что уже после мытья нужно ополаскивать _прохладной_ водой, так меньше салятся. Собственно так и делаю. Мою - теплой, потом попрохладней, но не совсем уж холодной споласкиваю. В том числе и кожу головы. Салятся действительно меньше, чем просто теплой водой вымыть.