А мне кажется напрасно не рискнули...Как же тогда апельсины в выпечку кладут, ведь они кислее, а со шкуркой так и горчее.Я вот испекла вчера пирог с апельсином (его целиком положила) - очень вкусно и ароматно получилось, думаю, что с мандаринами тоже будет здорово если их пюрировать, а шкурки можно кусочками нарезать....