И как люди на "Пирожках" ездят? Даже в голову никогда не приходило, что салонное зеркало так важно для обзора, есть для этого боковые зеркала и никакие подголовники не мешают. А ГАИ скорее всего и внимания на ваши задние подголовники не обратит никогда. Ну а если обратит, там же в правилах и почитайте, какая ответственность за несоблюдение этого пункта ПДД.