Сельдерей очистить,порезать,налить в кастрюльку немного водички ,(на 2 пальца) отварить в течении 15-20 мин.Затем миксером измельчить,добавить кусок сл.масла.Я воду не сливаю,специально мало наливаю.Можно оливкового.Если с каштанами,то в отвареный сельдерей добавить готовые очищеные каштаны.У нас они в банках продаются или мороженые,можно самим отварить.Вместе все измельчить.И все.Подгарнировка еще проще.Свежих фиг сейчас нет,а яблоки в самый раз.Почистить,порезать,притушить.Потренируйтесь ,с я блоками зарание.