Вы знаете, я всегда делаю по рецепту кот.написан в инструкции, только со временем что то добавила, молоко брала пастеризованное,сроком не более 3 дней,в матрасиках или вологодское в длинных пакетах, а на закваску беру или сметану,или йогурт классический,или йогурт греческий из стоккмана(название не помню), все это на 6-8 часов.Еще как то с топленым молоком,вкуснотищаааУ меня йогуртница мулинекс, там пишут что на 8-15 часов ставить, но по вкусу мне нравится меньше