У меня тоже сейчас газовая духовка.Получается только мясо  Кусок на 1,5кг натереть солью-перцем-приправами, дать постоять час-два. Запекать 2-2,5 часа без ничего (без фольги и рукава) на 180гр, ставить противень на самый верх духовки. Всегда получается превосходное запеченное мясо, сочное внутри.Ничего другого приговить не удалось. Ни рыбу, ни запеканку, ни лазанью Еще запеченый картофель отлично получается. И все. Мясо куском и картофель. Больше ничего не получается.