Посмотрите на Booking,там отдельно прописано, если отели не возвращают деньги. Только что из Италии,только 1 отель забронировал деньги ,но об этом было сказанно, что HILTON проводит акцию со скидкой и деньги не возвращают.А обычно деньги спишут если не явитесь и не предупредите. А несколько раз отменяла бронь, проблема была только 1 раз. Отель посоветовать не могу, тк мы были на машине и жили в Риме не в центре,а около виллы Боргезе,в отеле Алдоване Палас,  как-то так он звучал,отель супер,один из лучших, ничего конечно не блокировал, но на данном сайте есть рейтинги и можно выбрать отель в центре