В рецепте, который здесь давали, паутинка как раз обжаривается на растительном масле. А вот уже в готовый рис добавляется сливочное масло, как вы правильно написали, из расчета 50 г масла на 1 стакан риса.Пы.сы. могу привести оригинальный текст, к сожалению, без ссылки на автора.