Обещала новый рецепт. Делюсь. Принцип тот же. Кусок мясо солим (специи не нужны, только соль), обмазываем маслом, обжариваем. Делаем пряную смесь - стакан мелкорубленной зелени - я брала укроп+базилик, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовая ложка меда, щепотка соли, щепотка красной сладкой паприки и растительного масла примерно четверть стакана - хорошо перемешиваем и плотненько обмазываем мясо. Дальше запекаем ка обычно. У меня в процессе готвоки корочка стала уж очень сильно зарумяниваться и я ее сверху приклрыла фольгой. Не закутала!!! А именно прикрыла. Вообщем мне результат понравился - такая приятно пряно-пикантная корочка получилась