Мне оч нравится такой рецепт: рыба с овощами. Можно употребить практически любые овощи, которые есть в доме. Получается оч вкусно - семья говорит "ресторанное блюдо"! ) Семгу порезать порционными кусками. Натереть морковку, сыр на обычной терке, баклажаны порезать соломкой, кабачки тонкими кружочками, лук полукольцами, перец полукольцами или соломкой. В майонез добавить соль, перец, обмакнуть кусочки рыбы. На противень (чуть смазать раст. маслом) выложить такие слои: марковка, сверху немного лука, потом положить рыбу, оставшийся майоней распределить между кусочками рыбы, потом лук, баклажаны, перец, марковку, добавить еще немного майонеза, сверху все блюдо выложить кружочками кабачка, и засыпать сыром. Выпекается при 160-180 минут 40.Слои можно подсолить. Баклажаны после нарезки обязательно посолить, дать немного постоять и потом ополоснуть водой, после этого можно выкладывать на противень. Если кто-то не любит какие-то ингридиенты (у меня муж не ест кабачки, оставляет мне))), можно от них отказаться. В общем, достаточно универсально, вкусно и красиво получается.  Приятного аппетита!