я тоже так думаю, что проблема во мне ..так как рецепты разные и у всех получается хорошо....поэтому и спрашивала-может огонь слишком большой/маленький...сковорода не та...или еще что...попробую в следующий раз вместо полотенца прикрыть тарелкой.....Просто такие блины очень трудно завернуть - они ломаются.