Я делаю так. Нарезаю индейку кусочками и обжариваю вместе с луком. Затем солю, перчу, выливаю в сковороду пакет кефира, сюплю много карри. Закрываю плотно крышкой и на медленном огне это готовится минут 40-45. В это время вы отдыхаете))Весь соус впитывается, индейка получается сочная и мягкая. Ни мешать, ни открывать крышку не надо.