Из бобовых  совсем   безобидным  оказался нут (турецкий горох) Делаю  из него  хумус домашний.  Рецепт очень прост   . Сварить нут,  добавить чеснок ,соль, оливковое масло,молотый кориандр, лимонный сок .Затем добавть тахини (кунжут измельченный на кофемолке)   Все   взбить  в блендере.    Я  проверяю  продукты  на собственой шкуре.  Колю  палец  глюкометром  через  каждые два часа,после принятия   определенного продукта.  И рисую график скачков  сахара крови.    На  крупы -да  идет  резкий  взлет,а потом довольно быстрое падение.Но мне удалось это откорректировать  во  первых  минимальной термообработкой  ,а во вторых   совмещением  круп  с белком и  жиром.Сразу  график  стал  плавным  и за  красную  черту не зашкаливает.Кстати -если  сьесть фрукт на голодный желудок  без белка- случается ужас на графике   ,   а  если  с орешками  или с творогом,то усе нормально.