На выхинском рынке у меня мама берет всегда эти кишки, делает шпикачки сама и колбасу домашнюю))) стоит копейки. Нужно просто спрашивать у тех, кто продает домашнее мясо... Найти можно все) На холодец покупает например говяжьи щеки по 90 рублей за кг. Там мяса много и вкуснее холодца не ела)))) Все можно купить и найти)