Что у вас с бюджетом?Если с детьми то в профессорский не советую,из развлечений там только пара надувных корок на набережной.На центральной набережной алушты всего этого добра значительно больше,на любой вкус и цвет+лошадки и ослики+карусельи.Из профессорского до центральной можно доехать на паравозике или моторикше,но это удовольствие платное,в сентябре порядка 80 рублей в один конец стоило.Кафе и столовых в самой алуште не соизмеримо больше.Хотя в профессорском можно найти отели прямо рядом с набережной(цена будет соответсвующая).Не супер дорогой пансионат северная двина,там есть относительно новый корпус,но отзывы скорее неважные.Есть в алуште дом № 30на улице ленина.Там сдаются очень комфортные квартиры.Дом находится рядом с рынком,до городского пляжа пешком минут 7-10 если идти медленно и в развалочку.В интернете есть объявления на квартиры в этом доме.Мы жили в соседнем,у нас под окнами росли елки.Так по утрам мы частенько белок видели скачущих.