Списки в ЗАГС неофициальны, но такая практика существует уже не первый год. Актуально обычно для тех, кто хочет торжественную регистрацию в сезон (Красная горка, лето, начало осени) и на "красивую" дату - т.к. многие начинают готовится к свадьбе гораздо раньше, чем подают заявление. Летом сложнее и дороже заказать ресторан, фотографа и т.п.  Поэтому зачастую ресторан на определенную дату заказан и оплачен уже чуть ли не за полгода. Поэтому и пишутся, и стоят ночью перед ЗАГСом, чтоб точно на нужную дату попасть.