Дело не в майонезе. Морковь и свекла при тепловой обработке становятся значительно калорийней, т.к. в них высвобождается сахар. Горошек "из банки" всегда с сахаром. Картофель - не полезен тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету.Так что свеклу и морковь, а также горошек - можно употреблять исключительно в свежем виде. Тогда они не нанесут вреда фигуре. Но это не винегрет.