В первом сообщении Вы писали, что под яблоней планируется устроить детскую площадку, а сейчас пишете, что планируется покрытие из камня... Не боитесь за детские коленки? Наверное лучше было бы сделать покрытие из какого-то "мягкого материала" - щебень, гравий, гранитный или мраморный отсев, скорлупа кедрового ореха, мелкая галька и т.д. Или просто - устойчивый к вытаптыванию газон. Хотя, с другой стороны, содержать такую площадку в чистоте, например, после листопада у яблони - практически невозможно. Или покупать садовый пылесос... По существу вопроса: если планируется щебеночно-песчаное основание у покрытия, то минимальное расстояние от ствола дерева - 0,7м; если основание будет бетонное - 1,2-1,4 м от ствола. Чем больше Вы оставите чистой земли вокруг ствола, тем лучше. Корни должны дышать.