я так делаю кефира полтора стокана, 2 полных ложки сметаны, соду на кончике ножа, 1 яйцо, соль-сахар по вкусу, 1 ст.л. масла растительного и муки до состояния густой сметаны чтобы с ложки не текло а тяжело так капало  и на горячей сковородке.