Если  у вас не большой город, где все друг друга знают,все друг другу родственники,  то  возможно  ваши  так  и ведут бизнес. У нас не так. Всё (или почти всё) по предоплате! Поэтому выписка -рулит.Клиенты  ещё такие  бывают, накидают  в кучу докУментов по расчёту  как наликом, так  и безналиком, ты  это проведёшь  без выписки,  а потом  может  выясниться, что вот энто  то  и отражать не надо  было , это  было за налик,  и этот доход  надо  было  скрыть. а  он просто забыл предупредить  .А отражать  надо только  доход по безналу, что  скрыть невозможно. Вообщем  выписка на  первОм месте.А парикмахерская-это уже  совсем другое.