Спасибо! А теперь про блины. У меня не было задачи делать их кружевными, поэтому они были чуток толстоваты... Вот рецепт по Молоховец: РАстереть два желтка с 1/2 чайной ложки соли и с 1/2 сахара, с 1/2 ложкой мягкого (сл) масла. Развести понемногу, размешивая, тремя стаканами молока. ЗАтем все это влить понемногу, постоянно мешая в два стакана муки, размешать до гладкости, если надо процедить, положить 2 взбитых белка. Печь. Добавлю от себя, я ничего не цедила а просто пробила блендером, чтобы комки разбить. Можно, и просто миксером, наверное. Я делала на топленном молоке, оно плотнее обычного, тесто показалось густоватым, я его еще немного разбавила, ну может чуть меньше стакана молока еще влила. Жарила, смазывая скововроду маслом. Блины маслом не смазывала, забыла, но они от этого своей мягкости не потеряли. спокойно в трубочки сворачивались. При таком соотношении соли и сахара - они были совсем пресными, но мне, опять же, это и надо было. А так, я бы сахара все-таки чуток больше добавила, я люблю слегка сладковатые блины, пусть даже с соленой начинкой.