да я не претендую на истину в последней инстанции,  это, как рекомендация к действию. Тем более, когда надо быстро. Безусловно, классический способ хорош, но в большей степени качество зависит от того, из чего ты его делаешь. Я делаю этот творог только из продуктов Оренбурга, и не стала бы его делать из другого.