Вроде касумовский и был. Просто по сравнению с хорошо заточенными дамасскими - проигрывают на мой взгляд. Наверное,именно из-за того, что на дамаск не надо усилия прилагать вообще  -они своей тяжестью и режут. Как то так. Про профи - в самую точку.Кстати, для салатов у меня есть "фирмешные" крошилки, супер вещь - раньше в 1000 мелочей продавали. Железный круг и как бы клеточкой на ней закреплены "струны". Режешь овощи вдоль а потом крошилкой бамс-бамс и ровненнько и аккуратненько.