Перепробовала много всяческих рецептов, но оладьи по рецепту от Мишель самые удачные! Вот он: 1 ст. простокваши (или кефира) 1 яйцо 2 ст. л. растопленного сл. масла 1 ч.л. ванилина 1 ст. муки 2 ст.л. сахара 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. соды 1 ч.л. разрыхлителя Способ приготовления: Смешать простоквашу с яйцом, маслом, сахаром и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: смешать это вместе не вымешивая, т.е. тесто должно быть только слегка перемешано и выглядеть "уродливыми комками". Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и с удовольствием поедается. В них можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды. У меня в паспорте есть тыквенные оладушки на основе этого рецепта http://eva.ru/albumpage/202721/602287.htm