кто как делает. классика 1:1. но мне это ОЧЕНЬ сладко. так что делаю меньше сахара. на глазок, если честно. у меян погружной блендер, так что всё очень хорошо размалывается. а у кого колбой, жалуются, чо не промалывается. так что некоторые через мясорубку делают. делается это дело с кожурой вместе. сын мой даже с какого-то перепугу ел с чаем, да и так.... он варенье ВАЩЕ не ест, да и новое редко пробует