Сок требует всплеска инсулина, а поджелудочная до 3-х лет практически не работает (физиология). Пюре не дают такой всплеск уровня сахарОв.Уже куча исследований на тему "почему у нынешнего поколения "за 30" такой всплеск заболеваемости инсулинозависимым диабетом"