а цвет этому соусу придает лук, вместо сливок можно и сметану использовать. Я делаю так: режу много лука полукольцами, обжариваю, потом туда же печень кусочками(предварительно пусть в молочке поплавает), минут через 10 сливки либо сметанку. Тушить еще минут 10. Любители могут добавить чеснока, либо чесночной соли еще хорошо подходит белый перец. Если блюдо весеннее, то его приятно дополнит свежий укропчик.