Мариночка, я вот всегда об этом думаю, всегда. но это же с опытом происходит, понимание. я полагаю, что не все так делают потому еще, что нет примера...мама-бабушка...отношение к тесту изначально..к хлебу...вообще к кухне.  у меня все бабушки священнодействовали над выпеканием из опарного теста и куличей на Пасху...мама тоже, помню. я с детства это впитала, что касаемо опарного теста вообще и куличного тем более. поэтому такая легкость в подходе, ты права, немного..смешит что ли..ну, а с другой стороны - люди ведь все разные и кулинарить не всем нравится; кулинарить настолько, чтоб все нюансы чувствовать..записывать, пытаться сравнивать, анализировать, делать попытки... да и возраст еще я полагаю, чтоб большинство девочек, спрашивающий пошагово "от и до", вообще не пекут ничего в течение года сдобно-опарного, потому и вопросы. и это нормально, они молодцы, что пытаются и я рада помочь словом, если уж хватает у меня знаний - почему не поделиться? хорошо, что делают, ведь покупать кулич - совершенно не тот уже Праздник, ведь скажи?