договор не заверенный нотариально - недействителен  (как юрист юристу). А если заверять, то налоги платить нужно. Вышвырнуть девицу не дожидаясь 6 числа и пускать других квартирантов, с предоплатой не только за первый,но и за последний месяц пребывания, что и будет залогом за возможную порчу имущества. Автор, а что сдаете и где, а то может мы вам тут и квартирантов хороших подыщем