Берете 7-8 штучек скумбрий, режете, желательно вместе с брюшком, не распарываяПотом промываете рыбку в воде и освобождаете ее от всех внутренностей. Потом делаете маринад: В таз с кипяченой водой кладете соль, сахар,(мы делали на глаз) и 3 порезаных лимона, потом туда складываете рыбу и она маринуется минут 20-30. Все! Потом рыбку нанизываете на шампуры и жарите. Жарится она очень быстро. Главное не передержать, а то суховата будет. Приятного аппетита! Попробуйте, замечательный аналог мясному шашлыку, вкусно! Очень!:0)