может не так,но очень вкусно -подруга делала у меня на даче так-резала молоденькие кабачки вдоль тонко,и оставляла в мисочке с солью и перцем где-то на час,затем смазала раст маслом и жарила на решетке,снимала-пересыпала давленым чесноком  и далее брали с большой тарелки и заправляли кто сметаной,кто майонезом