Лен.я всегда сама делала,литр молока кипятишь,и вливаешь туда литр кефира,тут же снимаешь с огня.Молоко створаживается,и эти творожные хлопья аккуратненько собираешь.Творог получается очень-очень нежный и совершенно без кислинки.