Из сушеного гороха: горох половинками замочить на 3-4 часа (можно и не замачивать). На дно кастрюли наливаете 2-3 стол. ложки растительного масла, добавляете лук, сельдерей, морковь нарезанные кубиками, и греете, пока лук не станет прозрачным и овощи не будут ароматными, не пережарьте. Потом добавляете горох, заливаете кипятком или овощным или мясным бульоном, добавляете перец горошком, лавровый листик и закрываете крышкой. Варите где-то час, если горох был не замочен, подольше. В конце варки добавляете соль и (или) приправу (вегета, например. Мне лично нравится испанская Adobo). зелень петрушки (сушеная тоже подойдет). Легкий получается супчик к обеду. Подать можно с сухариками или свежим белым хлебом. Иногда я сначала обжариваю копчености, потом овощи. Тоже очень вкусно получается.Из замороженного горошка: мороженный горошек заливаете горячей водой, на среднем огне варите совсем недолго (мин.3-5). Хорошо также в воду, где будет вариться горох добавить 3-4 стебля зеленого лука (белую его часть), тогда суп приобретет очень приятный сладковатый вкус. Потом лук вынимаете, горох с частью жидкости отправляете в блендер, размельчаете до пюре. Переливаете густоватое гороховое пюре в кастрюлю, где он варился и добавляете нежирные сливки до желаемой консистенции супа. Посолить, доб. свежемолотый черный или белый перец, доводите до кипения. Все! В "едим дома" Юля в блюда из свежего горошка добавляет мяту свежую. Я пробовала - на любителя вкус.