как мне кажется, не совсем тесто к комнатной темп привыкло. сверху начало подходить, а внутри еще холодным было, дрожжи не подняли его, вот и просел в духовке. масло за ночь в духовке застывает изрядно, надо было бы...пораньше достать, а потом уже в формы класть. вот с живыми дрожжами такое не получается. я уже четвертый раз пеку куличи,  и "ночные" и сразу.ничего...опыт зато есть, будете уже наверняка теперь знать