Только все-таки по-моему маскАрпоне. На самом деле ничем не отличается от деревенской "сметаны" или по-московскому "сливок". В деревнях точно такую же молочку почему-то называют сметаной (не спрашивайте почему, не знаю, всегда считала что сметана - это кисло-молочный продукт, а родственники считают что нет).