Даже маленькие 4 яйца гораздо больше, чем крупные 3 яйца. Если яйца мелкие, то лучше чуть уменьшить другие ингредиенты, но на чуть-чуть. Среднее яйцо - 50 гр (20 желток, 30 белок). Если вдруг сомневаетесь, то взвесьте свои яйца (это без скорлупы 50 гр, конечно) и пропорционально уменьшите муку и сахар. Ну или берите 4 яйца и все увеличивайте.