Я ему тоже иногда даю отдыхать. Например летом он у меня стоял в холодильнике два месяца, т.к. нас дома в этот период не было. Я его просто заливаю водой и ставлю в холодильник. Сейчас тоже он у меня неделю стоит в холодильнике с водой, т.к. все забываю молоко купить. Про специальный отдых ничего не слышала.