здравствуйте!в такой ситуации я бы выложила из формы, обмяла бы тесто, положила бы тесто в емкость под пленку и в холодильник.  и ушла по делам. придете - допечете, только надо тогда тесту дать опять подняться в формах перед тем. как ставить в печь. с формами бумажными ничего не случится, не переживайте. я опираюсь на тот рецепт, где дрожжи именно живые, у меня тесто прям прыгает от живости, я не переживаю за откладывание выпечки. удачи!