Я делала мармелад. Хорошо получился. Но по фрацузскому рецепту, а не так как мы в детстве на ароматизаторах ели. То есть я делала по типу как в Волконском или в ресторанах делают. Это не сложно. Но из ингредиентов вам нужно: замороженное фруктовое пюре, желтый пектин, сироп глюкозы, сахар, лимонная кислота. Все эти ингредиенты в принципе продаются, у меня есть. Пюре сделать самому не получится, потому что рецепт очень четкий и каждая фирма, производящая пюре под каждый свой сорт дает точную рецептуру. Там определенная сладость/кислота, густота и т.п. Даже пюре одной фирмы не подходит к пюре другой фирмы. Что уж говорить про свое. Если вы все это готовы купить, то саму рецептуру я вам могу выслать по мэйлу, сообщите в личку. Делается быстро, около 15-20 минут полкило. Также важно понять, куда вы его выльете горячим и где он будет застывать. У меня дома есть специальный силиконовый коврик с бортиками. Также можно в силиконовые формочки (коврик с формочками). Я не очень люблю формочкИ, так как мне нравятся именно квадратики, они не толстые. Когда мармелада много, а в формочках мало не сделаешь, то это тоже нехорошо. Как видите все ингредиенты натуральные. Пюре - это мякоть ягод + 10% сахара, пектин натуральный, все остальное тоже. Но прозрачного как в нашем дестве не получится. Только из личи получается довольно прозрачный. У меня в паспорте как раз есть мармелад из личи, гляньте, об этом речь или нет.