Попробуйте дать листик так "живьем" у меня ребенок обычно успевает съедать весь шпинат я его даже порезать не успеваю.Если не получится - мелко нарезать с зеленью и вареным яйцом и приправить маслом и солью или сделать пюре в блендере только вместо яиц - яблоки и немного воды и можно без соли.