Советую для выпечки хлеба использовать старооскольскую муку, я полностью на неё перешла с финской. Стоит как Макфа, а хлеб получается лучше, чем на Myllin Paras.Я использую муку "Красна Изба", там 30% клейковины или "Деревенский Мотив" (в ней повышенное содержание пшеничных отрубей и частиц пшеничного зародыша). По вкусу хлеб из этих видов муки отличается друг от друга, но оба варианта очень вкусные, у хлеба насыщенный "хлебный" вкус, если так можно выразиться,и прекрасная структура.А универсальная - это, может, та, что продаётся у нас с надписью "общего назначения"?