первый запрет ето алкоголь и сигареты, второй жиры которые надо сразу же ограничить хотя бы до 20гр в день, третье уже пожелание ето убрать кофе и острые специи и разные маринады, четвертый запрет вся полубарикатная продукция из мяса, мясо в том числе и отварное лучше сократить до одного-дух раз в неделю, рыбу и яйца тоже. тоже самое надо сделать с молоком, и особенно с молочной продукцией жирнее 1%. А вот все злаки (опять же если не подозревается непереносимость белка пшеницы и она исключена) очень хорошо!, все овощи- просто отлично! фрукты в меру, а не килограммами тоже отлично, орехи в меру не горстями-замечательно, бобовые очень хорошо из мяса предпочтение не жирной птице. И ето вам подтвердит любой нормальный гастроэнтеролог и диетолог. Кроме того человеку у которого хронический панкреатит, особенно если он не очень спешит сбросить лишний вес, надо каждые три месяца делать анализ на сахар.Гастрит вообще лечится обычно, если доставляет проблемы, если нет то никакой особой диеты для него и нет, единственное если есть аллергены их исключить, ну и алкоголь с сигаретами и кофе много никому еще добра не делали. Холецистит требует только в основном ограничения по жирам и их замены на растительные, предпочтительно оливковое масло, и естественно снижение веся, если таковый имеется + контроль холестерина.А то что вы от одного пары орехов сразу чувствуете проблемы, так ето вероятно у вас аллергия на них... вот если бы вы грамм 100 съедали и еще плотно чем то заедали, то несомненно ето вред.Все перечисленное так же легко проверить использую гугль и английский язык.