Это маринованная рыба, страшно вкусная вещь, причем именно скумбрия  Я вот тоже всегда считала,что есть маринованная рыба, а есть рыба в тромате, и только в Москве узнала, что "рыба под маринадом" - это рыба с томатом, луком и морковкой