знаю,что по всем правилам готовить бефстроганов очень недолго,но у меня тоже получалась мясо-дружба-пожевал-дай другому!поэтому,для ОСОБЛИВО ВУМНЫХ,ПРИВОЖУ РЕЦЕПТ ПО КОТОРОМУ Я ГОТОВЛЮ-Приготовление бефстроганова из говядины:Мясо для бефстроганова из говядины нарезаем брусочками и тонким слоем выкладываем на разогретый противень, смазанный маслом или жиром. Посыпаем перцем, солью, перемешиваем и обжариваем на сильном огне около 4-5 минут. Смешиваем слегка обжаренный на сковороде лук, заранее приготовленную смесь сметаны с мукой и соусом и в кастрюльке доводим до кипения. Затем перекладываем обжаренное мясо в кастрюльку с соусом и снова доводим до кипения. Если бефстроганов из говядины нарезан не из вырезки, то нагреваем в кастрюле на слабом огне минут 20, не доводя до кипения. Всё, блюдо готово! Бефстроганов из говядины лучше всего подавать с гарниром из картофельного пюре, украшенного зеленью.====НО!!! я после обжаривания мяса,выкладываю его в сотейник и тушу в мал.кол-ве воды на мин. огне до практ.готовности,периодически пробуя на мягкость,а далее все,как написано