Мне кажется очень сложно вот так абстрактно помогать.Вам нужно взять книжку по японским садам и либо проникнуться философией и самой составить композицию,либо просто скопировать с картинок.По правилам-чем меньше японский сад,тем миниатюрнее растения для него.Как можно советовать,не зная НИЧЕГО о вашем саде?Про многолетники вообще ничего не поняла,что вы хотели спросить?Что за многолетники и почему они должны вымерзнуть?Вон у всех растут разные и вроде ничего не вымерзает.