Откровенно говоря, я не понимаю с самого начала - как из кефира получается сметана? Лично у меня из кефира получается только творожок А какие там добавки - это уже детали, дело вку са, как грицца Есть умельцы, которые и через марлю процеживают много раз, попутно оставляя в продукте немалое количество нток от этой марли