Порезать на четвертинки или восьмушки кочанчик. Отварить чуть-чуть, буквально обдать кипятком, в соленой воде. И обжарить в яйце и муке. Кушать со сметаной. Обожаю! Салат: тонко порезать соломкой, туда же морковку и яблочко на терке.