Кроме выше предложенного, я ещё делала:1) Замариновать в красном вине с перцем(горошком или свежемолотым), можевельником, много лука кольцами, соли по вкусу. (можно ещё бруснику), мариновать минимум сутки переворачивая, что бы со всех сторон промариновалось мясо, потом запекать в фольге.2) Сварить суп, борщ, гороховый и т.д.Моя доча обожает лося в любом виде!