вот только сейчас делала по этому рецепту. не помню чей он. но получилось все отлично.Вареники из заварного теста. Молоко 200мл Слив масло 50гр 1яйцо+белОк Сахар 2 ст.л. Соль 0,5 ч л Мука 3-4 стакана Молоко вылить в кастрюльку,добавить масло,сахар,соль,довести до кипения,снять с огня,и при частом помешивании,постепенно всыпать стакан муки,размешать до однородного состояния.Дать немного остыть,добавить яйцо и белОк(от яйца),хорошо все вымешать,постепенно подсыпая муку,замесить эластичное тесто,накрыть и дать отдохнуть минут 10. Мои примечания:тесто очень приятное на ощупь,оно такое эластичное,растягивается хорошо и не рвется и что самое главное,оно обалденно вкусное!!! Муки у меня ушло всего где-то 3 стакана.