1. я картофель вымачиваю за ночь. читала в спец. литературе, что крахмал разлагается за 8-10 часов. он состоит преимущественно из углеводов, которые являются тяжёло усваиваемыми организмом и поэтому плохо влияют на пищеварение детей. собственно, в воде крахмал растворяется и уходит из картошки. именно поэтому диетологи рекомендуют не злоупотреблять картофелем.