имхо, в этом случае следует написать (письменно) служебную записку непосредственного руководителя и довести проблему до его сведения. Все остальное вас, вроде бы, не касается, а напрямую касается службы безопасности этой лавочки. Вы -доложили о проблеме, а задерживать воров - уже совсем не ваша должностная обязанность.