Да пожалуйста, записывай. Промыть как следует мясо и залить холодной водой. Варить 5-6 часов с луковицей и с солью (но солить, учитывая, что часть воды выкипит ). Довести сначала, залитое холодной водой вымытое мясо, до кипения. Потом сделать очень маленький огонь, но чтоб кипело. За 1 час до окончания добавить 1морковь,1 луковицу, черный перец горошком, 3-4 лавровых листа. Процедить, когда остынет. Вынуть все кости и приправы. Мясо порезать. На дно формы положить мелко нарезанный чеснок. На него мясо. Залить бульоном. Поставить в холод, но не на мороз.И вуаля, холодец готов.