кол-во масла зависит от объема блюда. начните с 1 ст.л., потом если что, то добавите. я беру 1 ср. луковицу, 3-4 крупных зубчика чеснока. хамона не менее 10 пластин на мой сотейник - 30 см диаметром. рис меряю кружками для чая. 1 часть риса - 3 части жидкости, включая пюре.креветок сколько влезет в рис, все утыкиваю. мидии - сколько поместится на поверхности риса. я в первом посте написала вам очередность приготовления продуктов. в том порядке и обжаривайте, каждый следующий добавляя к предыдущему. рис добавляете к овощам и слегка обжариваете с ними а потом уже кипяток или горячий бульон. для паэльи подойдет куриный или овощной. приправа для паэльи так и называется. вот где купить ее не знаю - я ее привожу с собой.