Для дырдочек кипятку плесните в тесто. Сегодня делала - ажурнейшие блины, тончайшие. Края суховаты, да, но я на это внимания уже не обращаю, смирилась.Делаю так. Литр теплого молока, 6 яиц, муки 3-4 чашки, 2 ч. л. соли, все. Смазываю сковороду маслом и жарю.Потом сливочным конечно готовые уже.