сайт не плохой.. однако написано странно. я жарю лук, морковь и потом добавляю не рубленную а тертую свеклу сырую.. пассерую с луком и морковью в одной кастрюле.. томат ваще не добавляю - не лю - цвет борща должен быть НЕ красный А свекольный. тогда это борщ.. иначе щи... для меня лично.. потому рецепт не удачный совсем. если варить 10 мин свеклу уже после пассеровки и уксуса - то цвет борща будет ток красный как томат.. свекла же цвет потеряет..