С гусем все оказалось очень просто)Прочитала здесь на Еве рассказ Юли-Федюли о том, как она гуся готовит. И сделала почти так же. В общем, 23-го я гуся натерла солью и перцем из мельницы, затем смешала 6 ложек соевого соуса с 2 ложками меда и промазала гуся этим соусом снаружи и изнутри, кисточкой. Затем  напихала в гуся четвертинок яблок (взяла сорт кокс оранж, кисло-сладкие (вообще не люблю сладкие яблоки)) с брусникой (кранбери), "зашила" его деревянными зубочистками, положила гуся в жаровню (у меня металическая, не сильно, но высокая, тонкостенная. И замотала все  пищевой пленкой, прямо с жаровней. Поставила в холодильник. 24-го, часов за 5 до прихода гостей, достала гуся, размотала от пленки, загрыла сверху фольгой, подоткнула ее хорошенько под края жаровни, проткнула зубочисткой  пару дырочек сверху и отправила в духовку при 150°С.Первые 2-2,5 часа жарила при такой маленькой температуре. Время от времени открывала и поливала вытопившимся жиром. затем еще часа 2 пи 180-200°С. Все еще под фольгой, не забывая поливать. Последние полчаса: убрала фольгу, вычерпала жир из жаровни, еще раз хорошо, кисточкой, обмазала гуся вытопившимся жиром и подрумянила пи высокой температуре. Отдельно приготовила красную капусту с яблоками и карзофельные клецки. Ну и соус -как без него?))И яблоки с клюквой тоже на стол поставила - тоже вкусный гарнирБыла удивлена, но гусь получился совсем не жирным. в холодильнике стоит сейчас поллитровая кастрюлька гусиного жира). Мясо от костей прям само отваливалось)Ели его 2 дня: то, что не доели сразу, я тонко порезала и подала на завтрак вместо колбасы на хлебВ общем, в следущем году делаю опять)) Всм понравилось))