Сапсан даже не думайте, неудобно на них ездить. Я ездила на Авроре в бизнес классе - сама чуть с ума не сошла, с детьми езжу только в СВ или в купе. Вам нужно СВ, народу в коридоре меньше именьше трясет или на крайний случай купите все 4 места в купе в тех поездах, в  которых нет СВ, я так постоянно делаю. Если возьмете 2 детских и 2 взрослых - будет совсем недорого. Мотаемся в Питер туда и обратно раз пять-шесть за год с детьми, на поезде удобнее всего, ни с каким самолетом не сравнится.  Дорога до аэропорта, ожидание в аэропорту, сидение в накопителе, вход в душный самолет - да пропади оно все пропадом, приехал на вокзал, постоял на улице, подышал, за 10 минут до отправления вошел в поезд и поехал - лепота.Про воду вам уже все написали, воду брать только из ДР, ничего не дай бог не менять в дорогу, памперсы купите, однразовые пеленки, сменную одежду, влажные салфетки, бутылочек побольше приготовьте - лучше похожих на те, что были в больнице или в ДР. Смесь та же самая должна быть.