Химия не в баночках, а в магазинах и на рынке, в продуктах, из которых вы готовите. Или Вы их сами выращиваете?Нормы нитратов и прочей дряни в торговле разработаны для взрослого здорового человека. А в баночках - с учетом того, что есть их будут грудные дети.