Согласна на 200%, залог успеха это мясо хорошее. И мы раньше так жарили) просто отбивали слегка, лимончик и на сковородку, обжаривали чуток дольше, чтоб не совсем сырое, я сырое не очень)Мне вот захотелось как в ресторанах, такой толстый стейк, сочный, с каким-нить соусом вкусным))