можно потушить утку отдельно и к ней приготовить гарнир.Утку нарезать на куски порционные, вымочить в воде часа на 2. В утятницу (я делаю в скороварке) налить масла, положить утку, лук, морковь, и обязательно клюкву! приправу, залить водой и тушить около 1 часа.Дичь любит кислоту (лимон, клюква)