слоеное тесто расстилаете в форме и немного его запекаете.потом сверху начинку: груши дольками потушить со слив. маслом и сахаром (это на тот случай, если они водянистые очень, тогда лишняя жидкость уйдет), но недолго. и бри ломтиками. полить патокой/медом и запечь.