на одно яйцо добавляю мл. 40 молока (воды). Тщательно взбиваю. А потом выливаю в кастрюлю (для кипячения молока.) Как вариант в небольшую кастрюльку и ставлю в другую с кипящей водой. Если жидкости в омлете было много. не страшно, она останется и сольется. Готовится очень быстро. Также  добавляю в яйцо овощи, сыр...