Всегда вытираю посуду перед тем как положить в шкаф. У моих родителей и свекров сушка прямо в шкафу. Мои родители первое время после установки новой кухни, каждый раз вытирали лоток под сушкой, и дверь шкафчика часто была у них открыта. Потом плюнули на это дело, и решили вытирать  посуду. Теперь хранят в сушке, но уже сухую посуду. Свекры не вытирают посуду, запах в шкафу - туши свет. Открывают шкафчик, весь этот  приторно сладковатый запах в кухне. У них есть привычка ополаскивать посуду перед использованием.