Скорее всего ваш желудок просто не принимает такую пищу,вот и получили расстройство.Вы же пишете,что готовите овощи на пару в-основном.А в запеканку кладутся ещё яйца,мука и даже масло или жир могли там быть,а это уже довольно тяжёлая пища. А если бы марганцовку туда добавили,так запеканка была бы розовая.