Идея неплохая, но если будете так делать, обо всех деталях лучше договариваться "на берегу", т.е. до отъезда, и еще лучше, если хотите гарантированно избежать недопонимания и испорченного отдыха, в письменной форме изложить ваши требования - четко и по пунктам, так сказать, права и обязанности сторон. Сколько часов в день и как должна заниматься няня вашим ребенком, что вы оплачиваете, что нет, когда у нее свободное время и пр.