Ну курорт сложно советовать Ты выбирай отель чтоб нормальный был по подходящей для вас цене (удаленность от моря, близость к центру, инфраструктура отеля). Питание. В Болгарии можно и не брать все включено, но с ребенком наверное проще все включено.  Если в центре - то в отеле может быть шумно, будет это мешать ребенку? Также и курорты есть более спокойные или наоборот, шумныеЧто вам больше подойдет?Я сейчас тоже маюсь с выбором отеля  мы в мае в Турцию собираемся