Солянка - это наше любимое праздничное первое  Готовим по рецепту одного кубанского ресторанчика. Вкуснее я еще не ела  Бульон варим на копченых ребрышках, если нет - сойдет любой наваристый бульончик. Параллельно на сковороде обжариваем мелко-мелко нарезанный лук (лука можно не жалеть, он вкус не испортит), туда же соленые огурцы(5-6 шт) (кубиками), обжариваем, туда же томатную пасту или много помидоров, если сезон. Если бульон готов, отправляем зажарку туда, туда же вареное мясо, колбасы, все, что угодно мясное, кубиками. Чем разнообразнее мясной набор - тем вкуснее солянка.  Если любите - для сытности - картошку маленькими кубиками (но это уже отклонения ) Ни морковь, ни капусту в солянку не кладут. ИМХО канеш. Пробуем, если готов, в тарелку ОБЯЗАТЕЛЬНО дольку лимона, маслинки, можно каперсы, сметанку и зелень.. Ммммммммм.... Все, на выходных буду готовить )))))))))) Приятного аппетита!