Колбаса была все же из мяса. В ней  не было столько химии, соей с глютаматом тогда не увлекались. Поэтому она не имела  столь цветущий "мясной" вид. Но госты таки предусматривали мясо. А так все  хреновенько, да. Но это уже в конце брежневских времен.