Фасоль любая, лучше всего такие большие бобы, мясистые, они обычно светлые. Пропорции по вкусу - можно вообще положить только сыр, так даже вкусней. Я не кладу сыр и сметану, потому что - на диете-с, и вышеуказанные продукты ем в мизерных количествах. А фасоль сама по себе сытный белковый продукт, и данный паштет, особливо с грибами, с овощным гарниром вполне сходит за обед или ужин.Просто вареная фасоль - это скуШШно, а так - веселей!