Верю, я тоже во многие салатики пихала и пихаю свой любимый "народный" соус - сметана+чеснок+укроп. По бальзамике я страдала уже - стоят 2 путылки, какие то пакостные. Вроде не из дешевых брала,ан не то совсем. И где взять и как называется хороший бальзамико фиг его знает. Просто многие даже не знают состава майонеза - там ничего крамольного нет вообще. Особенно если делать самой. И он не вреднее (и не жирнее) других дипов и заправок. Тот же дип под крылыки буффало куда как неполезнее с т.з. содержания жиров.