Мне кажется, какой бы рецепт салата Вы ни воплотили, ребенок, не имея привычки есть овощи в чистом виде, к их смеси проявит еще меньше интереса. Т.е. вам не рецепты нужны, а скорее советы на тему как ребенка приучить есть овощи.Вы сами-то их едите так что б ребенок видел? Какие салаты на столе у вас? И почему вы их не даете ребенку?У нас с 2-х лет деть из салатницы начал таскать листья и овощи, что захочется. Ну, какое-то время пишлось отказаться от зелени, он ее выплевывал. Сейчас не замечает, хотя я очень много ее в салатах использую. Попробуйте предложить зеленые салаты (листочки) с яркой заправкой - сок лимона, морская соль, оливковое масло, крохотный зубок чеснока. Ешьте сами и предлагайте облизнуть ребенку. Как только он распробует соус, укусит и листочек. Сначала съест один, через неделю пару, а потом только так залетать в него будут. Но при этом важно показывать ему пример. Если у вас в семье не принято есть зеленые и свежие салаты в больших количествах, ребенок этого тоже делать не будет, никакие "рецепты салатов" вам не помогут.