Я последнее время пеку только в духовке, хлебопечка только замешивает тесто.Хлеб пеку разный - и на дрожжах (в основном сухих), и на закваске. У меня дома живут две - пшеничная французская и цельнозерновая. Когда ржаной пеку, то за несколько дней до выпечки перевожу одну из заквасок в ржаную.Рецептами пользуюсь из этих журналов, проколов нет.http://mariana-aga.livejournal.com/http://crucide.livejournal.com/