2 литра деревенского молока (ну или не деревенского, у меня просто Москворецкий рынок рядом, пробовала и на Рузском молоке, нормально получилось, только сливки, ессно, с него не снимала - в общем, "не из сухого молока" по составу) в кастрюлю - часик постояло - большой ложкой сливки сняла - молоко прокипятить 3 минуты (но у меня плита с таймером, караулить особо не надо, выставляю нужное время) - остыло градусов до 50 - половину перелила в бутылку, и в холодильник на следующий раз - добавила пачку 330г Рузской простокваши (она без использования сухого молока изготавливается) - хорошо размешала (это минута активного помешивания) - по 6 банкам разлила - и на ночь в йогуртницу. Отходит так, что никакой водяной бани потом не надо, кусочек марли на ситечко кинула - и откинула минут на 5. 1 банка = 1 детская порция творожка. Через три дня повторила, используя кипяченое молоко из холодильника, подогрела и замешала с простоквашей. Особенно вкусно получается, если взять 1,5 литра обычного молока и 0,5 литра топленого. Так же йогурт делать приспособилась. Только молоко менее горячее, около 37 градусов, заквасить, соответственно, йогуртом (я белым йогуртом от простоквашино квашу, здесь девочки советовали еще йогурт Мильхоф, но я его пока в магазинах не встретила) и в йогуртницу на 4,5-5 часов. В общем, покупаю 3 литра молока сразу, на 2 закваски творога (на завтрак) и одну закваску йогурта (на полдник), творог каждый день, йогурт три дня - плюс три дня просто простокваша