При чем тут кухня?! Мы в разной местности живем, в разных температурных условиях. Наша пища обусловлена выживанием. Если бы в ту самую старину, да и сейчас не едали простой "тяжелой" каши, борща густого, то просто бы загнулись. Эта самая жуткая пища, а не легкие салатики дали нам возможность выжить. Конечно при +40 будешь только "Цезарем" да "Греческим" питаться, парочкой веточек укропа и яблоко. ФСЕ, мужик сыт на весь день.