Пока штукатурят конечно сыро. Если стяжка сделана - ее наоборот, ни в коем случае нельзя сушать а наоборот, поливать поэтмоу высокая влажность только на руку. сейчас и на улице влажно + у Вас штукатурка (или именно ШПАТЛЕВКА неделями сохнет если да - то каким же слоем ее нанесли?)