А у меня бисквит не поднимается практически. У меня еще сырое тесто очень легкое, пышное и устойчивое.Вот по этому рецепту делаюhttp://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8956.msg87210#msg87210 Духовка электрическая у меня вообще ужасная. Нет дверцы(разбила) и однако никакие сквозняки и несоблюдения температурных режимов не "сажают" его. А к шарлоточному тесту - 4 яйца, стакан муки, стакан сахара, все быстренько смешать миксером, я добавляю разрыхлитель, тогда да, он растет и поднимается конечно.