По принципу бифтроганова. Отбить, со-пе, обвалять в муке и уже потом обжаривать в луке, грибах. Когда мясо готово - долить сливок и любые желаемые специи. Укроп или зерновая горчица.Мы ещё любим с красными бобами, типо чили кон карне.