К сожалению в паспорте пока нету, но делаю курочку так: Снимаю шкурку аккуратно (шкурка получается целиковая за исключением места потрожения, шеи и кончиков ножек, отрубаю ножки, чтобы вытащить не порвав шкурку) остаются только крылья с косточками, ШКУРКА ЦЕЛАЯ. Отделяю мясо от костей, обжариваю. Обжариваю отдельно лук с грибами, варю рис до полуготовности. Смешиваю курицу+рис+грибы/лук, добавляю зелень, кусочки сливочного масла. Начиняю курочку, места разрыва убираю с помощью зубочистки. Смазываю горчица+майонез, и в духовку до румяной корочки.