Потому что плитка такого размера в фартуке смотрится хорошо когда из этого же материала сделана и столешница, т.е. это как бы один кусок. Если же нет, то есть законы дизайна, что хорошо смотрится на каких площадях. Фартуки это зона плитки 8х8 и меньше. Большая плитка используется на больших пространствах, т.е. даже в ванной такая плитка уже смотреться хорошо не будет, она зрительно будет уменьшать пространство.