Я делала и с Нарине. Честно говоря не поняла разницы. Если прочитать инструкции к обеим закваскам, разницы практически нет. Может быть Эвиталия погуще получается. Трудно сказать, ведь в этом процессе все важно, даже какая температура молока при заквашивании. Редко кто пользуется специальным термометром, хотя в инструкции советуют.