Я бы либо многоь чеснока, имбиря сухого и муската натолкала в фарш, либо индийской смеси специй "Масала". Очень люблю "Тандури масала". Запах обалденный и довольно интенсивный. Можно попробовать найти состав смеси масала и попробовать ее сделать самой. Мясо жалко...