обычное суфле: берешь 500 гр фарша, пополам говядина и курица, добавляешь белого хлеба в молоке вымоченного, кусочка два, соль-перец-приправы по-вккусу, можно поменьше, и взбиваешь все до однородной массы. отдельно взбиваешь белок, и потом аккуратно подмешиваешь белок в массу. Выкладываешь в форму, поливаешь сверху растопленным маслом (это по рецепту, я так не делаю) и готовишь на пару или в духовке 30-35 мин.