Ваша тема меня прям тонула (гости мои не сотрутся из памяти никак). Вот что для вас еще придумала. Если состав не известен до последнего и попросить принести салаты нет возможности (типа холостяки прийдут)сделайте вот что.1Купите спиртного побольше (выпьете на другие праздники если что)2Приготовьте немного вкусностей на 2+2(типа себе и на завтра)3Для неожиданно пришедших вот что (долгонепортящиеся продукиы)- купите большой батон сырокопченой колбасы, пару банок шпрот  или др приличных консервов, хлеба побольше, начистите дополнительную кастрюльку картохи (побыстрому поставите на огонь если что), сварите побольше свеклы натрите ее на терке нарежте чернослива добавьте чеснока, но не заправляйте (заправите если прийдут гости - если нет то съедите после НГ или выкините свкла стоит 9 р кг-нежалко). Думаю нежданные гости Вас простят за простую русскую кухню.Или можно еще пару кг креветок купитьСильно не запаривайтесь! Вы не повариха!