я не большой знаток, но вот мой дедушка вырос на Байкале, и там они частенько икру солили, у него самый простой способ - освободить от пленки икру, потом делаем раствор солевой в теплой воде, растворить столько соли, что бы кусочек сырого картофеля всплывал. На 5-7 минут опустить в этот рассол икру и все готово!Раствор потом слить. Получается малосольная и очень вкусная!