вообще этот вопрос регулирует ст.112 ТК, по правилам должно быть так:Составляется приказ руководителя, в котором указываются: – даты выходных или праздничных дней, когда будут работать сотрудники учреждения; – причину, по которой учреждение сделало выходной или праздничный день рабочим; – список сотрудников, которые выйдут на работу в эти дни; – оплату за труд в  выходные или праздничные дни: если в повышенном размере, то не менее чем в двойном согласно нашему ТК, или в одинарном размере, но с предоставлением дополнительного выходного дня, который работник может выбрать по своему усмотрению.Т.е. вы должны быть письменно предупреждены заранее о выходе в праздник,у вас вообще есть такая практика или все с нарушениями?