Я обычно финики мелко режу и кладу в любой кекс, где нужны сухофрукты. Хорошо получается! Еще королевская ватрушка с финиками прекрасна, только кол-во сахара нужно сократить, так как финики сами по себе очень сладкие. Из моего паспорта я бы посоветовала рецепт кекса "Епископский" (можно изюм заменить на финики) и ватрушку королевскую  http://eva.ru/albumpage/128882/534401.htm или печенье - порционые сладости с манкой - туда можно любые сухофрукты добавлять http://eva.ru/albumpage/128882/534403.htm