Чтобы приготовить из старой тетрадочки, нужно очень много времени и небольшое знание техники. Но, в принципе, где с подросткового возраста всякие сладости пек, тому будет несложно, только времени много. Для замороченного рецепта времени нужно очень мало, что для меня очень актуально, но нужны приспособлени и продукты, что для меня как раз не проблема. Когда говорю про тетрадки, имею ввиду Наполеон, Медовик, Безе и т.п.  Когда я делаю кексы, то сначала надо сливочное масло растереть добела, потом добавлять яйца с сахаром небольшими порциями, каждый раз хорошо вымешивая. То есть это не смешать все по-быренькому. Но так как у меня миксер хороший, то я только туда все закидываю и вобщем-то все быстро и несложно. А варианты взять 3 ингредиента, перемешать в выложить в форму это я не люблю. Из этого только шарлотку признаю. Бисквит простой яйца-сахар-мука я делала. Он хорошо получился, мягкий, хорошей высоты, но я его даже в итоге не применила, он вообще никакой. Я люблю бисквит на миндальной пасте или кокосовой пудре или с фисташковой пастой или замороженными ягодами посыпанный. такие бисквиты получаются очень сочными и сами по себе уже готовый десерт. Опять же с хорошим миксером это 5 минут. Вручную придется повозиться. Поэтому простота и сложность зависит от навыков и экипировки. Меня соседка на каждый праздник угощает медовиком либо прагой собственными, ем только я, муж даже не пробует. Хотя хороший торт из горького шоколада он вполне готов съесть в одиночку, и даже совестью мучаться не будет, что ни с кем не поделился ))