Попробуйте ежики после обжарки не просто потушить, а положить в кастрюлю для тушения слой нашинкованной капусты, слой ежиков, слой капусты и т.д. Капуста должна оказаться верхним слоем. Залить обжаренными на сковороде морковью, помидорами, перцем и зеленью, чтобы жидкость не доходила до верхнего слоя на 1 см. Все это тушится в духовом шкафу или СВЧ. У нас в семье это называется ленивые голубцы, у вас может быть как-то по другому. Но получается очень вкусно.