Есть хорошая пословица: где родился - там сгодился. Человек с головой всегда себе найдет заработок, вне зависимости от страны. Кроме того, не забывайте, что вы будете для европейцев чужими, эммигрантами. Ну, как для нас таджики. Рады вам не будут. Неизвестно как дети, привыкшие к русской речи и всему русскому смогут там учиться (тем более ваш старший), смогут ли они дружить с иностранцами, которые будут для них непонятны, ибо они уже привыкли к русским людям, а иностранцы совсем другие. Вы очень правильно сделали, что остались. Не рисуйте розовым те мечты, что имел муж. Не факт, что он бы там закрепился. Это просто мечта. Это кажется, что там у него опупенное будущее и все такое. Ничего нет идеального и вам за границей было бы тяжело (морально). Так что ни о чем  не жалейте.