Сначала определиться с самым главным: какой формат отдыха Вы хотите и сколько готовы на него, отпуск, потратить, Потом те страны, в которых это возможно и в которых "сезон", ну а дальше отзывы, опыт людей и свои собственные эмоции от того, что видите на мониторе.