Тоже когда-то давно брала телят-свинят тушами и полутушами. И отказалась - невыгодно выходит. Не всегда вкусное мясо попадается - я же не знаю, чем его кормили, и от телят - слишком много костей, а от свиньи, даже самой постной - шкуры и жира. Давно уже предпочитаю брать именно чистый продукт - такой кусок, как надо.