Делается по чуть-чуть. На классном часе детей просят написать впечатления от экскурсий, или свое мнение о жизни класса.У нас 30 человек в классе, если напишут что-то 5-7 - уже готова газета. Ну и фото... Если ничего интересного, то туда вывешиваются "Наши рисунки", "Мы рисуем на ИЗО", наши физкультурные достижения, иногда - типа "за месяц мы выросли на 130 см!" или "Глеб выше всех, он уже 150 см!". или  "Нам вместе уже 300 лет!  и прочие приколы. Это пишет учитель + дежурные по классу после последнего урока, занимает максимум минут 5-15 в день.