может долго в духовке было всё? поэтому подгорело?или может чуть-чуть маслица попробовать добавить туда?у меня не разу не подгорало...но я всё упаковываю в рукав и кладу на сковородку (для запекания) и  в духовку минут на 40 обычно - если дольше получается всё уже суховатое...минут 40 для картошки и курочки (части) или просто отдельно одна курицадля мяса (кусок) время конечно дольше...