Вареную гречку смешивают с перекрученной печенью (сырой), добавляют зажаренные лук-морковь, специи и все это заворачивают в сетку жировую свинную. Потом жарится (и тушится по желанию)ой, добавляю, еще ж и сала тоже не забыть. сырое тоже, как и печень или мелется или режется ну очень маленькими кусочками. и без жарки добавляется.