Я за индукцию, с кастрюлями проблем нет, даже старые бабушкины чугунные сковородки и те подходят. Мыть очень легко! Раз в день-два протираю губочкой с Фейри и потом тряпочкой и полотенцем насухо. Если что-то сильно пристало, то Шуманитом для керамических плит, но это редко, обычно все так отмывается. Ещё тут писали, что можно бумажные полотенца подкладывать под кастрюлю и потом вытирать нечего, но лично я не пробовала.Для детей безопаснее индукция.