Во-первых, туры из Москвы и из Прибалтики сильно, порой очень сильно, разнятся в цене. Авиабилеты тоже, кстати. Нужно жить этим, чтобы ловить наиболее выгодные предложения. Я часто, хотя и всегда случайно, попадаю на акции.Во-вторых, при самостоятельных поездках выигрываешь не только финансово, но и на качестве отдыха. Причем второе  важнее первого, на мой взгляд.В Европу я не ездила ни разу, поэтому ничего посоветовать не смогу.  Авиабилеты нужно начинать мониторить с момента когда более или менее определились с датами поездки (и страной, разумеется). Есть шанс попасть на акцию. А выкупать... сложный вопрос, у разных перевозчиков разная политика. Но особо затягивать не стоит.Так ты папу своего пытай  пусть рыбные места выдает.Еще, пара слов.  Я иногда отели покупаю у туроператоров, т.к. Турция, например, у них дешевле, чем на сайтах бронирования.Еще можно у туроператовор интересоваться блочными билетами, не знаю есть ли в Латвии такое понятие...Ксения зовет...