Требования были такие же, как у Вас-просто хорошая, мощная, надежная мясорубка. Выбирала между кенвудом, зелмер и браун.  Кенвуд отсоветовали сразу же.Зелмер не хотела только потому, что мне этот брэнд незнаком совершенно, и вообще я обожаю браун и хорошую, качественную технику и всякие там девайсы. Но в итоге взяла zelmer, т.к. у него прямые и кованные(!) ножи, т.е. классической формы. В брауне они кудрявые такие, в нескольких магазинах сказали, что такие ножи не совсем подходят для мяса, в которм есть жилы, могут наматываться. Уж не знаю насколько этот так в действительности, проверять не стала. Пока очень довольна. Единственное НО: после того, как Вы закончили работу, все помыли, ножи нужно вытереть насухо и смазать растит. маслом, иначе ржавеют. Хотя я и раньше в обычной мясорубке так делала и все было ок.