Возьмите сырковую массу или сладкие творожки (ну с ванилью, изюмом, курагой которые) они разной жирности бывают (я обезжиренные к примеру очень люблю), доюавьте немного молока или сметаны или йогурта и взбейте или перемешайте просто - масса в принципе устойчивая получается, но можно и желатином закрепить.А все остальное по рецепту.