Я делаю "на глаз".  2-3 яйца (в зависимости от размера), четверть ч.л. соли, 1-2 ложки сах.пудры (или сахара) - размешать, добавиь муку (стакана полтора), смешанную с чайной ложкой пекарского порошка, размешать . Добавлять молоко - по частям, размешивая, до тех пор, пока не получится тесто как густая сметана. - Писать дольше, чем делать)Жарю на нейтральном раст. масле. Сначала под крышкой, затм переворачиваю и вторую сторону жарю без крышкиЧаще всего делаю с яблоками - просто чищу яблоки от кожуры и мелко нарезаю -мои так больше люят - чтобы кусочки чувствовалисьМожно добавить в тесто бананы - кусочками или размять. Шоколадные чипсы. Морковку, грушу, изюм,... - да что угодно)Но мои предпочитают имено с яблоками. И есть о сгущенкой)Если добавлять несладкие компоненты - типа цукини, ветчины,... то сахар в тесто не класть. Может чуток соли еще добавить