Маздам ваще-то сладкий. Попробуйте рокфор - он наименее специфичный.  На самом деле пробовать просто сыр - практически бессмысленное занятие, многие сыры идут только в составе определнных блюд или сочетаются с определенным продуктами. Твердые сыры( пармезан,грюэр) используют в салатах, пасте,  фондю, они отпадают. С синей плесенью - могу порекомедовать Сент Огюр, но он острый и соленый, вам тоже не пойдет. С белой - любой французский дорогой бри. И еще мягкий козий сыр. Из него можно сделать офигительную закуску. Поджаирваете с одной стороны мягкие кусочки французского багета, переворачиваете и кладете по кусочку козьего сыра, он немного нагреется и можно есть.  Можно каплю поперчить(из мельнички) и листик руколы. Суупер. С бокалом красного вина.