важно не "не есть после 18", или "после 19", а за несколько часов до сна, т.к. организм в это время отдыхает, энергии в спокойном состоянии тратится минимум, велики риски отложить энергию про запас в виде жировых отложений/не давать организму расходовать собственные запасы (особенно это касается жиров и  простых углеводов), т.е. чем раньше вы закончили трапезничать, тем выше шансы потратить полученную энергию.Напр., вы поужинали в 19-00, потом сели и смотрите телевизор до упора, до 0-00, идете спать - вы потратили 80*5=400 ккал.http://28.nm.ru/205.htmИменно поэтому работает та же "система -60" (основной упор в питании в первой половине дня)Опять же, все индивидуально. И важен и общий суточный калораж, и соотношение белков/жиров, простые углеводы, или нет, естественно, расходы энергии.После тренировки обязательно нужно поесть, основной акцент - белки, минимум жиров.Нежирный творог, отварная/запеченая грудка +овощи.Жидкость, само-собой (имеется в виду вода, чай без сахара, а не лимонады, кофе-глясе, соки и пр.)Почитайте эту статью, здесь много дельных рекомендацийhttp://www.s-body.com/index.php?option=com_content&task=view&id=352&Itemid=91&limit=1&limitstart=3