На нем готовят, как на любом другом растительном. И кремы для тортов делают (используют вместо сливочного масла). В выпечку можно добавлять так же вместо сливочного. Оно на языке тает быстрее сливочного масла, а при комнатной т-ре держится лучше, за счет этого изделия с ним нежнее и приятнее на вкус получаются при прочих равных.У Роуз Леви в Cake Bible много с ним рецептов. Если умеете читать на каком-либо языке, кроме русского, закажите себе ее книгу по выпечке, она на многие языки переведена (опять же, кроме русского, насколько я знаю). В огигинале она на английском и купить ее наверняка можно на Амазоне.