Я добавляю в конце варки вареную потертую на терке свеклу 1 или 2 шт. поливаю соком лимона. Уксус не нужен!!!!! Довести до кипения  и выключить. И вкус и цвет изумительный. Фото есть в паспорте, правда получилось светлее ,от вспышки.