У меня тоже чугунная Тефаль. Я её помыла, вытерла насухо. Нагрела хорошо, стейки кисточкой смазала маслом, поперчила, но не солила.Обжаривала свинину 7-10 минут с каждой стороны.Потом положила в тарелку и накрыла фольгой, дала отдохнуть. Перед подачей на стол посолила.