Вы с островом определитесь вначале, а то разброс сильно велик. Два самых раскрученных - Гран Канария и Тенерифе. Лансароте менее населен, но там тоже много чего посмотреть можно. Фуэртевентура - большие пляжи и нудисты, но на нем и на остальных остравах уже сильно меньше народу, что делает их особенными. Про остальные подробно не смогу рассказать - не была еще.