Какое мясо брать . тоже надо знать.прекрасные отбивные получаются из шеи, хоть свиной . хоть говяжьей.нарезать поперек волокон, толщиной около сантиметра. Отбить, посолить, поперчить и специи.Все по вкусу.Обвалять в яйце и муке и на расскаленую сковороду.