Я бы готовила на плитке. Ничего страшного нет. Мы тоже задержали ремонт. Строители поставили леса, купили самую дешевую столешницу за 800 руб., кажется. Купили варочную панель и вставили в столешницу на леса. Казалось кошмар-кошмар. А так пол года жили и еще бы пол года прожили, но смылись на дачу. С 3мя детьми, двое из них дошкольники. Младшему 1,5 было.И никаких терзаний, все своим путем пришло. И когда от родителей отваливаешь, они даже иногда удивляются, начинают интересоваться нашей жизнью.