Лучше самостоятельно. Билеты бронировать на сайтах авиакомпаний - посмотрите Аэрофлот, сравните с Air France, выберете лучшую цену, оптимальный тариф для вас и забронируйте. Гостиницы можно выбрать на booking.com. Выбираете район подходящий вам, на карте отмечены все гостиницы, читаете описание каждой, отзывы и выбираете наиболее понравившуюся вам. Отели Диснейлэнда лучше всего бронировать на сайте Диснейлэнда. Там они все представлены. Передвигаться по Парижу на арендованной машине не очень удобно - лучше поселиться где-нибудь поближе к центру и пользоваться метро-такси, туристическим автобусом, корабликом. До Диснейлэнда можно доехать на поезде или на такси. Шопинг на бульваре Османа - Галерея Лафает, Принтем - большие универмаги - там есть все. Вокруг полно сетевых магазинов типа Зары, НМ, Гепа, СА.Про то , что может быть интересно ребенку http://www.infrance.ru/forum/showthread.php?t=34031Кушать в ресторанах. Они там великолепные, попадаются на каждом шагу. С ребенком , наверно, имеет смысл идти в итальянские рестораны - там все-таки и пицца и спагетти....