в последнюю минут вы должны сообщить кандидату что встреча отменяется и что придется ему приезжать в другой день. Совершенно естесственно если кандидат при этом решит больше к вам не приезжать вообще, потому что нафиг работать с таким неорганизованным начальством которое не знает как управлять своим временем. А вам, как кадровику, именно что должно быть в кайф по сто раз названивать кандидатам - это ваша работа.