Совершенно верно!Бывают продольне - когда лезвие есть продолжение ручки, и в свою оченедь эти бывают "праворукими" и двурукими.А бывают поперечные, когда лезвие с щелью стоит поперёг "рогатки". Первые удобнее для круглых овощей и салатного перца. Вторые удобные для длинных овощей, которые удобно разложить на доске, держать одной рукой и чистить. Спаржу например, морковку, огурец, кабачок.Правда я наблюдала мазозисток, которые поперечными картошку чистили.А вот сама продольной и морковку чищу и огурец. Я ей даже помидоры крепкие чищу.