1) Попробуйте другие дрожжи, может быть ваши дрожжи старые или вообще не подходят для хлеба. Хорошо печется с Саф-момент, например (не левюр). Это частая проблема с хлебом - плохие дрожжи и ничего не получается2) Попробуйте отмеривать очень ТОЧНО все ингредиенты. Лучше всего это делать с электронными весами, они первый помощник хлебопека.3) Ставьте вашу печку НЕ около батареи и обязательно НЕ на сквозняке - хлеб может не получится. Открытые окна, холодильник рядом - все может помешать4) Соблюдайте СТРОГО последовательность закладки продуктов. ВОда НЕ должна попадать на дрожжи до момента замешивания, иначе хлеб не поднимется. Сначала дрожжи (в уголок), потом все остальные сухие продукты, так чтоб дрожжи были хорошо закрыты, потом уже воду.5) Попробуйте самый обычный хлеб, белый, стандартный (не быстрый). Без самодеятельности типа замешивать самой. Эта рецептура очень точно выдержана, все должно получиться.6) Никогда не открывайте хлебопечку во время выпечки. Не двигайте и не трогайте ее в это время.7) Отрапортуйте о результатах Удачи!