А я последнее время запекаю в тесте. Делаю тесто из муки и воды только толстое.  Раскатываю и заворачиваю в него уже замаринованное мясо (делали свинину и баранью ногу),  чтоб не было дырочек, готовится 2 кг. мясо где-то 2-2,5часа, обалденное мясо получается, но тут вроде полагается выбросить тесто в котором запекали мясо, так вот это самое тесто съедается со скоростью звука, особенно низ