Белая зарплата не гарантирует вообще ничего.  В моей бывшей конторе при полностью белой зарплате  при ее развале вдруг появился акт о распитии сотрудниками спиртных напитков, включая двух членов правления, которым невыгодно было выплачивать очень крупное выходное пособие.  Выбор был такой: либо уходите, взяв в зубы один оклад, либо в суд. Да, суд вы выиграете, но запись в трудовой останется, ее не стереть, а к моменту решения суда конторы уже не будет, и получить деньги все равно не удастся. Ушли все, сторговав максимум 2 оклада.  Я лично сейчас ни на секунду не задумаюсь уйти в контору типа автора выше, потому как лучше сумма налога будет у меня в кармане ежемесячно и человечное отношение при этом, чем некие совершенно эфемерные «гарантии».