Я нарезаю сразу мясо кусочками нужными. На программе "Выпечка" обжариваю лук с морковью. После этого кладу подготовленное мясо и остальные овощи. Включаю программу "Тушение". Некоторые, как уже написали, включают в конце "Варка на пару". Т.к. программа "Тушение" скорей томит, чем тушит. Тем она и хороша. Мясо на ней очень вкусным получается. Я только летом добавляю "Варку на пару". Минут на 10. И то на всякий случай. У меня один раз суп быстро прокис, так мне так делать посоветовали.