http://www.povarenok.ru/recipes/show/12707/  запеканку делаю по этому рецепту-спасибо СВЕТЕ-автору,а рулетики-проще простого-можно делать маленькие-порционки, а можно большой-потом нарезать как буженину-берете мясо-свинна или курица-тонко нарезаете и отбиваете,приправляете,грибы обж.с луком,сыр-я делаю с копченым-натираете,маленькие рулеты-берете кусок  подготовленого мяса-выкладываете грибы и сыр-закручиваете и скалываете шпажкой-далее в духовку-смотрите-готовятся быстро-не пересушите,а большой рулет- также, только беру фольгу,накладываю немного внахлест мясо-чтобы не было зазоров-выкладываю начинку,сворачиваю при помощи фольги,далее сам рулет обвязываю суровой белой ниткой-в 2-3 слоя фольги-в духовку,когда вынимаю,то фольгу открываю минут через 30-весьма недурно!