Ремонт Вы можете делать в будни до 19-00 и в воскресенье делать ремонт (шумный) нельзя. Ничего Ваша соседка сделать не сможет, не волнуйтесь. Ну, придет участковый, объяснит, чтобы не шумели, Вы в свою очередь скажите, что не шумите и все. Кстати, учатковому Вы имеете право дверь вообще не открывать.И перерывы какие либо не предусмтрены в разрешенное время для ремонта, это Ваша добрая воля только и все.