потереть на крупной терке кабачок, соленый (маринованый) огурец, порезать кубиками помидор и лук, потушить чуть-чуть (5-10 минут), добавить в овощи сметану. рыбу нарезать на куски, чуть посолить-поперчить, сверху выложить овощи и запекать в духовке до готовности. можно еще сыром присыпать.