Скорее всего - нужно поискать грамотного логопеда, чтобы глянул на артикуляционный аппарат. Либо, это просто пока ваша милая особенность. Ведь физически ребенок может жевать, просто почему-то ему пока удобнее по нёбу гонять пищу.. А как он, скажем, яблоки или морковку ест? Морковку по нёбу же не разотрешь..