можно немножко добавлю)меня бабуля учила,чтоб котлетки получились сочные ,нужно в конце все сложить в сковороду,добавить около двух ст.ложек водички и накрыть крышкой.Дать постоять буквально минуточку. Они чуточку пропарятся,подымаются и становятся сочными.Со всем выше сказанным полностью согласна)