Это называется "кваша", гречка залитая кисломолочкой. Ее действительно на ночь заливают кефиром или простоквашей, кто-то даже ряженкой. Стоит она ночь при комнатной температуре. Утром по желанию кто-то добавляет ложку чайную меда, можно зелень, зелень с чесноком.. Эта кваша в первую очередь полезна для страдающих всякими кишечными недомоганиями. На вкус если не принюхиваться вполне нормальная,кто-то даже любит. Имеет по мимо, нормализации работы кишечника еще и очищающий эффект,не в смысле поноса, а в том, что всю гадость из организма убирает и прыщи с лица..