В фарш для котлет из речной и прудовой рыбы нужно добавлять морковь(ч\змясорубку или на мелкую тёрку), тогда специфический вкус-запах в разы уменьшается. Мои дети порой удивляются:" Неужели это рыбные? Как мясные!" Моркови столько же, сколько лука. Ну и чесночка для аромата капельку. А если из рыбного фарша делать ленивые голубцы (тоже с морковкой), так вообще трудно разобраться, мясо или рыба.