Вы были на севере в районе Пулы, если смотреть северные районы, то мелкогалечные пляжи есть в Цриквенице, Ловране, Драмале, да много где в Кварнерском заливе, но пожалуй и там скучновато будет. Нужно или в отеле селиться с хорошей анимацией или рядом с таким отелем в апартаментах, тогда более экономично получится. Попробуйте в этот раз на юг, в район Дубровника или в середину побережья Сплит-Задар. Вы мне в личку напишите, что вы под не скучным отдыхом подразумеваете, я тогда поточнее подскажу место и бюджет, конечно, тоже нужно учесть.