Вы знаете, а я не посыпаю темсто мукой сильно. ничего дополнительно не сыплю. Но в тесто стала добавлять по совету  бывалых масло подстолнечное прям столовую ложечку. и тесто становится такое пластичное и не тяжело раскатывать и легко оно от пельменницы отстает...