Ну, во-первых, все мы имеем какую-то профессию ( выпускников  указанного ПТУ я не имею в виду). И большинство профессий можно  в том или ином виде ориентировать на массовый спрос. Много мелких клиентов искать удобнее, чем мало крупных. Ваша подруга, которая открыла аудиторскую фирму, могла бы взяться за обычное ведение бухгалтерии - и желающих было бы намного больше.Во-вторых, некоторые виды бизнеса в принципе не требуют особых знаний и навыков. Например, регистрация предпринятий - минимум знаний о документах и много работы ногами.