А Вы  попробуйте гречку  не варить , а залить  кефиром  (прям сырую)  и оставить  на ночь .  Кефир  эту гречку  сферментирует  ,но  ГИ  не повысится.У  меня  в таком виде отлично пролетает  . В  отварном виде  тоже не идет  на регулярной основе.  Про  гипофункцию Вашу  в курсе .  Очень и очень  отягощающий  фактор  в плане похудения.