В отличие от "Штирлица" и "Стариков" вряд ли постановщик "Золушки" изначально хотели ЧБ вариант. Просто возможности тогда не позволяли сделать сказку цветной. И вряд ли он был бы в обиде на современную обработку. Другое дело, что ЧБ вариант тоже должен остаться - и для старшего поколения и просто для истории.