Так в том то и дело, что точно "свежее" только у китайцев купить можно. Рыбку при вас выловили, голову оттяпали, тушку завернули. Насчет остальных магазинов я очень сильно сомневаюсь что не разморозка. Кста, те китайские рынки самые дешевые.