У нас столешница на кухне шириной 70 см (собственно стол), рабочая зона шириной 65 см. Там, где делали, можно было и шире заказать, думаю, 80 без проблем. Не знаю насчет столешниц из камня, у нас из ламинированной фанеры, толщина 36 мм.  Фирма postforming.ru, вроде правильно помню.