В студенческие времена, только чесноком еще сверху натирали, внутрь курицы засовывали тертую морковь и порезанный (средне) лук. Курицу зашивали ниткой и запекали в духовке. Не скажу, что особо изысканно, но вполне прилично получалось. Лук с морковью ели с рисом, картошкой или гречкой.Еще один прибамбас был - курица на банке. Натирали ее так же, надевали (натягивали) на литровую-800 граммовую банку (по размеру курицы) с водой и запекали в духовке. Вполне пристойно выходило.