Я тоже делала сметану сама из домашних сливок. Желтых, жирнющих, таких, что ложка в них стояла - отрезали их ножом и клали в кофе  Кусочек черного хлеба - и в теплое место. В результате - сметана, кисленькая, густая. Правда, есть ее не могла - уж очень жирная Кокки... почему брррр? Они у вас на коже и слизистых живут в немалых количествах  И скажите им спасибо - без них на Вас жили бы грибы, например