я нашла инфуИзомальт не дает никакого цвета при температуре ниже 190°С.Данный сахар можно окрашивать также как и обычный. Рекомендации по использованию:Прозрачный текучий сахар: добавьте 100 г холодной воды на 1 кг изомальта и доведите смесь до 160°С. Вы можете использовать полученный сахар в качестве обычного.Сахар для глазировки: добавьте 100 г холодной воды на 1 кг изомальта и нагрейте смесь до 170 - 180°С. Можете глазировать!