Лазанья с мясным соусом Ингредиенты:•	пласты теста для лазаньи•	мясной соус (sugo ди Карне)•	соус бешамель•	кроме того:•	100 г пармезана•	3 ст. л. сливочного масла для смазывания формы•	100 г сыра рикотта•	100 г копченого мягкого сыраСпособ приготовления: Взять большую кастрюлю , нагреть воду до кипения, посолить и влить немного оливкового масла. Опустить пласты лазаньи и отварить до полуготовности.Просушить листы теста на полотенце. Форму смазать маслом, выложить первый слой пластин.Залить пластины томатно-мясным соусом.Вылить соус бешамель.В промежутках между соусом выложить кусочки рикотты и копченого сыра. Накрыть вторым слоем теста и повторить все манипуляции. Последним должен быть ряд лазаньи.Натереть пармезан и посыпать поверх теста. Накрыть лазанью фольгой и поставить в духовку . Запекать около 25-30 минут. Затем фольгу снять и поставить лазанью обратно в духовку , чтобы блюдо покрылось аппетитной сырной корочкой. Нарезать лазанью на порционные кусочки и подать к столу. Buon appetito!http://www.kulina.ru/articles/rec/retseptyotkulinaru/vtoryeblyuda/lazanyapoelnovski/Тесто для лазаньиИнгредиенты:•	600 г муки твердых сортов пшеницы•	яйца 3 шт.•	оливковое масло 50 мл•	холодная вода 100 млСпособ приготовления:Муку просеять на стол.Сделать углубление, вбить яйца.Влить оливковое масло.Посолить. Влить воду и замесить тесто. Тесто нужно вымешивать достаточно долгое время, чтобы в итоге получилось пластичное, достаточно гибкое для работы тесто. Скатать тесто в шар, закрыть полотенцем и оставить отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.Тесто разделить на три части.Каждую часть раскатать в пласт толщиной не более 1,5 мм. Нарезать тесто на пласты.Пласты лазаньи накрыть полотенцем и дать подсохнуть.http://www.kulina.ru/articles/22685/Приготовление мясного соуса sugo ди КарнеИнгредиенты:•	300 г телятины•	150 г хорошей ветчины•	1 большая морковь•	4 ст. л. качественного оливкового масла•	1 стакан красного сухого вина•	1 луковица•	1 зубчик чеснока•	соль, перец•	1 банка томатов в собственном соку (400 граммов)•	тимьян•	ореганоСпособ приготовления: Подготовить все продукты. Телятину нарезать мелким кубиком.Ветчину нарезать кубиками. Репчатый лук, чеснок мелко нарезать. Морковку нарезать тонкой соломкой или натереть на терке.Снять с томатов кожицу. Разогреть на сковороде масло, выложить мясо. Затем добавляем репчатый лук, морковь и чеснок. Затем выкладываем кубики ветчины. Выливаем цельные томаты вместе с соусом. Размять томаты в сковороде с помощью вилки. Влить сухое вино.Положить специи, закрыть крышкой и тушить до готовности всех продуктов.http://www.kulina.ru/articles/22687/Приготовление соуса бешамельИнгредиенты: 4 ст. л. сливочного масла4 ст. л. муки500 мл молокасольмускатный орехСпособ приготовления: В кастрюле растопить сливочное масло.Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков. Снять с плиты и через 1 минуту добавить молоко. Снова поставить на плиту и варить 10 мин., постоянно помешивая. Если образовались комки протереть через сито. Посолить и добавить тертый мускатный орех.http://www.kulina.ru/articles/22689/