Внешним и внутренним строением. Вот эму http://www.floranimal.ru/show_foto_his.php?foi=1138&flidgr=1755Формой головы, клюва, количеством пальцев на ногах, перьями, формой тела. Показывайте своих, опознаю. В московском зоопарке есть и те и другие, на фермах содержат страусов.