Уважаемые, хозяйки!Есть огромный кусок свиной лопатки.Задача - приготовить вкусно.Лопатку никогда не готовила.Вообще не знаю , чт за мясо. Сочное , сухое.Тушить ли ,запекать, прокручивать на котлеты??? Очень жду Вашей помощи.