Слушайте, у меня идея. Начните готовить необычные десерты. Вот уж точно в кафешках всякую фигню в плане десертов вечно готовят. Я тут корзиночки с белковым кремом сделала, бокалы, ягодные пироги с фруктами. Так моему мужу теперь никакой ресторан не угодит. Такую вкуснятину можно только в суперпупер ресторане поесть, а мы в такие не ходим. Друзья наши тоже только Праги и все такое. Поэтому ну нет мне конкуренции )). Еще вот салатики безмайонезные люблю готовить. А все остальное и не важно как-то. Начните делать необычные десерты. Не безе, наполеон, прага, медовик, а что-то более редкое.  По поводу закусок и салатиков - полазийте по паспортам. У многих такая интересная подача, что тоже очень даже. В кафе с такой душой точно не подадут. А мясо пусть он вам сам приносит, подумаешь.