а при чем тут экология? и приспосабливается? как раз к экологии человек приспособился. А витамины тут при чем? Раньше по вашей логике (очень утрированно) съел 1 яблоко -  все витамины получил. а сейчас надо для этого 10 яблок съесть? Сами себе противоречите.