Солите в рассоле. Мои с удовольствием такую едят, просто за обе щеки уплетают. Рассол готовится - на поллитра 2 ст.л.соли, 2 ст.л. сахара - довоится до кипения, остывает, потом туда рыбу подготовленную на полтора часа. Сверху ставлю обычно тарелку с банкой для гнета. получается вкусно, и не пересолено, для детей само то