шафран для цвета, да.  на полкило муки чайная ложка, я люблю шафран в тесто и в пловмускатный орех и кардамон в куличное тесто не кладу. есть рецепт булочек с кардамоном...очень уж специфический вкус ИМХО. есть еще рецепт кекса с корицей и мускатным орехом - взрыв вкуса, перебор ИМХО. я для кулича приемлю именно вкус орехов, изюма, цедры сладкой...ванили (причем именно для кулича стараюсь пользоваться натуральной, со стрючка). так что...варьируйте по высоте вашей духовки и вполне получится у вас всё, удачи желаю!