*** Квашеная и Маринованая капуста от Фырки ,несколько моих любимых рецептов.1)Капуста квашеная по супер рецепту. Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, посрлить(момять).Уложить в банку,залить холодной кипяченой водой,оставить на 48 часов при комн. теппературе. Затем слить рассол в кастрюльку добавить сахар, на 3-х литровую банку примерно 3 ст.л. Размешать,залить обратно в банку.Оставить еще на сутки, затем можно убрать в холодильник. Капуста ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусная!!!! 2)Капуста маринованная со свеклой и чесноком Капусту порезать кусочками, морковь кружочками , свеклу кусочками-дольками, дольки чеснока разрезать пополам или мельче.Уложить в банку слоями или в перемешку. Залить горячим маринадом. На 1 литр воды - 1 стакан сахара, 2столовые ложки соли,1 стакан уксуса 9%влить в маринад после того как он закипит, выключить и залить капусту.Готова через сутки. Хрустяшее цветное объеденье!!!3)Капуста маринованная "По монастырски" Капуста белокачанная 4-4,5 кг.(примерно) морковь изюм(или виноград) клюква чеснок 1-2 головки(измельчить в чеснокодавке) Капусту нашинковать или порезать,морковь потереть на терке.Уложить все в банку, слоями. Залить горячим маринадом- на 1 литр воды- 1 стакан сахарного песка,1 ст.ложка соли, 1 стакан 9% уксуса. Стоит 5-6 часов и готово.