Закусочные варианты (баскская кухня): маленькие шарики моцареллы обматываете рыбкой и прокалываете зубочисткой; бутерброды из свежего багета: сверху полоски печеного баклажана и анчоусы, заливается оливковым маслом с чесноком и петрушкой; закуска на шпажках деревянных - креветка, оливка, анчаус, как вариант: оливка, моцарелла, анчоус.