рулет делаю по этому рецепту  http://forum.say7.info/topic9497.html , но вполне можно заменить мак изюмом, а если изюм с цедрой апельсиновой сделать и положить в тесто шафран...ммм)) еще можно подкорректировать рецепт кулича, аккуратно сделав из того же теста рулет, или же продолговатую форму придать куличу. сверху также украсить глазурью. и еще как вариант маленькие сделать куличики, я вот так делаю:http://eva.ru/albumpage/59866/748302.htm