На самом деле ( у меня эта пароварка уже лет 5) время РЕАЛЬНОГО приготовления пищи всегда больше того, что подлые производители указывают в инструкции, по моему опыту раза эдак в два больше! Почему вода почернела- ума не приложу,а у вас в процессе работы воды в пароварке было достаточно? т.е. нагревательный элемент был полностью погружен в воду?Почистить можно обычным средством от накипи, засыпал туда порошок, воды в водосборник(в емкость)налил и поставил минут на 30, потом все это дело слил и помыл...ну, примерно как электрочайник чистить от накипи. Можно пакетик лимонной кислоты вместо этого забабахать- эффект не хуже.