Могу лишь поделиться свои опытом...увы, не слишком успешным в этом вопросе.На мой взгляд, соглашение у нотариуса - самый оптимальный вариант. Но ковать железо надо, пока горячо. Пока вы с био в относительно нормальных отношениях, и он признает себя отцом ребенка.Если затягивать с неопределенностью и пускать на самотек - то био может "исчезнуть" надолго. Найти/спровоцировать повод к ссоре или утверждать, что денег - нет. К сожалению, от непорядочности не застрахуешься никак.И наш вот био просто делал вид, что мы незнакомы...не взирая ни на что. Хлопал дверью. Не звонил. Полгода старается, "люблюнимагу", бьет пяткой в грудь - я то, я се! ...а в одночасье - бац! Нету...без причин. Собственно, и сейчас уже скоро год, как ни слуху ни духу. Думаю, копит обиды на меня  или себя считает самым несчастным.Сумму оговорить просто - возьмите 25% от его доходов. Вы ведь примерно знаете уровень? Т.е. если чел. получает 30 тыс. зарплаты, например - смело можно требовать 7 тыс. руб. и более.ПОсоветуйтесь с юристом - там можно и в МРОТ указывать, и проценты индексировать.