Если тесто не переваривать и кушать домашние пельмени (из хорошей муки, яиц и фарша), то они очень даже полезны. Очень вкусное и сытное блюдо. Хорошие пельмешки хорошо усваиваются и перевариваются в организьме человека. Я от них никогда не поправляюсь и изжоги не испытываю - главное их на ужин не есть и в тесто много жира не класть, лучше побольше лука.