Я не сомневаюсь в рецептах Сталика и что-то у него заимствуюнапример,тоже подливаю кипящее масло в фарш,действительно хорошо получается...но Ташино тесто нам подходит идеально,так как я не люблю дрожжевое тесто на кислом молоке(туда же сыворотка и кефир)не использую сухие дрожжи и мы не употребляем субпродукты и сало,да и рубка мяса меня утомляетя пропускаю через крупную решетку мясорубки...в основном рецепт Сталика безусловно ОЧЕНЬ хорош...