я еще читала где-то, что из кефира делают творожок. Если честно, думала, ты етот и имела ввиду - меня наверно хватит только на такой рецепт  Кефир выливаем в кастрюлю, и на медленном огне доводим до состояния творога... вы увидите, как будет отделяться сыворотка. Ни в коем случае не кипятим! Главное не перегреть, а то творог будет жестким! Остужаем... откидываем на марлю, даём стечь. После того, как стечет вся жидкость - творог готов!