что Вы все про еду? "Народным снадобьем" максимум от гриппа вылечишься, и то в лучшем случае. От простого пореза пальца можно было умереть, тем более от родов, от воспаления легких и турберкулеза (что сейчас любая медсестра вылечит с ее знаниями и имея лекарства). Это начало 19 века.Ок, если Вы о начале 20 века...Хорошо, лекараства типа пенницилина или обеззараживающие уже были. Но этих "земских специалистов" было пару десятков на губернию, всем помочь и всех охватить они не могли. Понятия о гигиене почти никакого не было, особенно среди бедноты. Все лечили водкой - и рак, и перелом.