Просите заключение сразу на двух детей. Так проще, закажите две справки об отсутствии судимости и делайте мед.заключение в двух экземплярах, и все остальные справки тоже. По закону вроде как и не надо писать в заключении количество детей, просто заключение о том, что вы можете быть кандидатом в усыновители, но на практике лучше получить или 2 заключения или в одном написать что можете усыновить 2 детей.