http://kefirniygrib.narod.ru/about.htm на этом сайте много о грибе написано. Я всегда держу столько, чтобы сквашивал стакан молока, лишнее выбрасываю или раздаю желающим. Творог не делаю, пыталась один раз,но он не вкусный получился. Вечером в готовый кефир добавляю 3ст. ложки овсянки и ставлю в холодильник, у тром добавляю ложку фруктозы, ягоды,если есть и заврак готов.Если забуду сделать с вечера, то утром все это смешиваю. Я таким образом завтракаю несколько лет.