У Вас не совсем правильный таджикский плов.Сначала обжаривают курдючное сало и только потом кладут мясо.Жира должно быть много,а иначе это не настоящий плов.Еще в настоящий таджикский плов кладут горох(не наш обычный,а спец сорт,крупный и мягкий).