В Шарме может посмотрите Аква Блу Шарм (Бора-Бора), Нубиан Айленд (правда тут может еще ветренно будет), в Хургаде Софитель хороший (правда там горок нет по-моему), Санрайз Селект, Иберотели в Мадинат Макади. В апреле уже должно быть нормально купаться (и зимой купаются  , да и тепло уже будет.