База любого "несложного" тортика- это хороший крем! Берем сливки для взбивания 33%, взбиваем в крутую пену миксером и дальше...полет фантазии - можно взять готовые коржи (медовые, например), можно испечь бисквит, можно сухое печенье, далее фрукты, сиропы, пропитки, коньяк, далее орехи, изюм... торт собираем как конструктор из того, что больше нравится или что есть под рукой, крем всю эту конструкцию свяжет пропитает и сделает неповторимым