Может быть подойдет самый обычный классический бисквит? Я обычно делалю из 6 яиц. На 1 яйцо беру по 1 столовой ложке сахара и муки.  Делается просто: белки отделить от желтков. Взбить белки в крепкую пену. Взбить миксером желтки с сахаром до полного растворения сахара. Постепенно, по ложке  вмешать муку.  Напоследок постепенно, в несколько приемов добавить белок осторожно перемешивая "обертывающими" движениями. Тесто получается очень воздушным. Выпекаю в заранее разогретой до 170-180°С духовкеОбычно я прослаиваю и украшаю такой бисквит взбитыми сливками. Но можно просто перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить свежими фруктами