У нас на сметане разоришься. Я покупаю полужирные сливки и добавляю в нее свежевыжатый лимонный сок. Количество сока зависит от вашего вкуса и количества сливок. Сок добавляю уже после того как сливки взбила с сахаром. Крем получается жидкий, коржи хорошо пропитываются.Экспериментировала со смесью жирные/полужирные сливки + лимонный сок. Тоже вкусно получается.