Я сегодня соленую ел, у нее мясо розовое, плотное и немного прозрачное, по консистенции на омуля похожа, самое удивительное, она вообще не пахнет рыбой, даже руки после бутера мыть не пришлось, пахнет она свежестью.Насколько я понял, ее не сетью ловят, а штучно на крючок.