и проще, и полезнее! Поменьше жарьте, больше тушите, варите, запекайте. Я котлеты из куриных грудок люблю запекать в  духовке.Делайте голубцы, добавляйте к фаршу бурый рис. В общем, можно даже из скучных и  казалось бы не очень вкусных продуктов сделать нямку.