Уговаривать опеку смысла нет, справка о зарплате постребуется в суде, а судья не станет нарушать закон, а по закону нужно прожиточный минимум на каждого члена семьи. Уж тогда лучше сделать левую справку или заплатить налог, подать декларацию в налоговую на недостающую сумму, и предоставить её в подтверждение доходов. Как-то так...