берете целую рыбину, очищаете от чешуи, делаете начинку: мелко нарубленная зелень (укроп, петрушка) плюс лук, плюс гвоздика и душистый перец (по паре-тройке штучек). сверху оборачиваете рыбину тонко нарезанным копченым беконом (лучше всего купить нарезку, чтобы не мучаться и не резать самой. прямо всю полностью. заворачиваете все это дело в фольгу и ставите в духовку. про время не скажу точно - средняя рыбина около 1,5 кг готовилась в моей допотопной духовке около 40 минут. подаете целиком, получается обалденно вкусно и красиво.