Очень милый анализ, парню бы понравилось. А мне неясно – где те роковые ошибки, допущенные мамой?  Мальчик провалил экзамены и вылетел из института? Это бывает у многих. По Вашему мнению, он в какой-то момент не дотянул до родительских амбиций? Так ему же дали возможность выбрать то, что хочется.  Возможно, поварская специальность не для него. А что надо было делать маме? Гнуть свое направление и вести  его за ручку заканчивать школу и нанимать репетиторов в ВУЗ? А где гарантия, что мальчик все это потянул или не стал взбрыкивать? К сожалению, Вы рассматриваете юношу как пластилин, из которого умелая мама могла налепить что угодно, будь она мудрее. Мама выбрала вполне нормальный путь  – предоставила сыну свободу выбора, которой он не смог воспользоваться, в силу своего характера . С кем-то такое бы прокатило, но сын оказался более слабым, ну, или не взрослым. Разумеется, сейчас он недоволен собой и срывается на маме. Тем более, что формальных причин для обид множество, приятней их пережевывать, чем посмотреть правде в глаза. И я нигде не увидела отсутствие поддержки, покажите мне, где мама пишет, что недовольна выбором сына места учебы? Скорее наоборот, она засунула свои родительские амбиции куда подальше и выбор поддержала.  Вообще, какие бы ни были родители, наступает момент, когда человек должен сам принимать решения.Можете и дальше клевать автора, тем более, что она склонна к такому сценарию по жизни –  чувство вины и ответственности за всех.  Но проблему надо решать. Поскольку разговор когда-нибудь состоится, то следует понять ЧТО на самом деле беспокоит сына, скорее все же не девушки, а неопределенность будущего. Если он сожалеет о том, что пошел в училище, можно закончить школу экстерном, подготовиться к ЕГЭ и пойти в ВУЗ, возраст позволяет. Да, помимо конструктива в разговоре с сыном наверняка автора ожидает поток незаслуженных претезий более или менее обидного характера касательно отчима, личной жизни автора и прочего. Если где-то автор чувствует вину – хорошо бы ее признать, но и ковриком не надо стелиться, просто дать понять, что некоторые темы вне обсуждения, иначе через какое-то время сценарий может повториться.