нет, не до пены, он и не взобьется до пены. ты омлет обычно делала? ну вот также и сбить, чтоб перемешалось все. а готовность ну поглядишь, там же видно, вообще на пароварке нарисовано вроде сколько минут. не помню уже сколько я готовила.