Пользуется спросом то, что выбираете и Вы в том числе. По бОльшей части эти ниши забиты конкурентами, и выплыть можно только на каких-то "фишках" или низких ценах. Какой у Вас первоначальный бюджет и какой город? От этого легче отталкиваться.