Так они и должны сверху похрустывать, а внутри быть мягкими. Но если так Вам хрустеть не нравится, положите их горячими в пакет на 5 минут, будут Вам совсем мягкие.Я пользуюсь таким рецептомНа 16 вафель:•	2 чашки муки •	4 ч.л. пекарского порошка •	1/2 ч.л. соли •	1/4 чашки сахара •	2 яйца, отделить белки•	1/2 чашки масла растительного •	2 чашки молокаСмешать все сухие ингредиенты, взбить белки в пену, смешать все жидкости. Соединить жидкости с сухими ингредиентами, перемешать, аккуратно вмешать взбитые белки.