Я покупаю у фермеров квас.Он светлого цвета. Они добавляют туда мяту и хрен. Сами разливают и укупоривают герметично. Но о-оооочень осторожно надо открывать бутылки.Мой дед делал замечательный квас на даче. С ржаным хлебом и изюмом.