почистить, отделить "плавники"  и отварить 2-3 минуты, фаршировать мелко порезанными "плавниками, смешанными с сыром, яйцом и небольшим количеством майонеза. Нафаршированные тушки положить в холодильник и когда немного застынут порезать кольцами