Варишь рис, туда пару ложек рыбного уксуса (продается там где листы для суши). Потом берешь коврик, на него лист нори. сверху слой риса размазываешь. Потом кладешь рыбу, огурец и сматываешь. можно так же сыр Филадельфия положить.