я так понимаю, что существенная разница в цене на эти два сыра, а если вопрос стоимости важен и Вы готовите впервые этот десерт самостоятельно, то покупайте польский. Пока не с чем сравнивать пойдет и этот. Я всегда покупаю итальянский, а кто-то вообще не использует маскарпоне, заменяя его взбитыми сливками.