Какой технический перерыв? Они что - днем в группе, когда полно детей, не работают (помыть, убрать, написать план занятий), а именно за 15 минут до конца все это делают? Сама работала в саду, присутствие детей не мешало мыть посуду и перестелить кровати, готовиться к занятиям и пр. : пока няня смотрит за детьми, воспитательница что-то свое делает и наоборот.