По принципиальным соображениям или по соображениям здоровья можно не есть мясо, ничего в этом страшного, возможно только польза. Но растительный белок животный никак не заменяет, а организму человеческому и тот и другой нужен, следовательно молоко и молочные продукты, рыбу и яйца в этом случае есть все равно нужно. Полное исключение животной пищи не есть гуд!