Официальный отказ в обмене и возврате денег надо получить от магазина на все упаковки рыбы.Снять на пленочный фотоаппарат витрины с такой же рыбой, установить на фото дату.Потом в экспертизу, можно потребовать от магазина проведения экспертизы, тоже получите отказ в письменном виде.Потом в суд... а можно в Контрольную закупку на Первом.