Да у того же Похлебкина есть рецепт рыбных котлет из судака со свиным салом  И еще есть у меня 2 старые кулинарыне книги, неизвестных мне авторов. Ну и плюс к этому, на этом форуме есть девочки, чье мнение лично для меня является авторитетом и которые также добавляют сало в рыбный фарш ))