Если свежие, то вкусно тартар. Мелко порубить, добавить соевого соуса чуть чуть, хорошего оливкового масла чуть чуть, перец помолоть. Для красоты можно немного шнит-лука добавить. Все красиво на тарелку и поджарить к нему тосты из чибаты или хорошего багета. Если мороженные, то разморозить.  Обжарить на оливковом масле зубчик чеснока, вынуть, обжарить на  этом масле гребешки. Буквально по минуте обжарить с каждой стороны. Посолить. Потом в салат из листьев руколы+ помидорки черри+ хорошее оливковое масло+ сверху хлопьями пармезан. Соль, травы по вкусу. Я добавляю сушеную смесь итальянских трав.