Один из вариантов: ножки разрубаю пополам, солю, перчу, обваливаю в муке и обжариваю на сильном огне до корочки. Потом складываю в форму, заливаю сметаной и в духовку при 200 на минут 20, потом до 170 минут 10. Можно специй каких-нибудь добавить.