Я, конечно, обращаю внимание на ГОСТ, но в первую очередь на состав. Хотя и он далеко не соответствует действительности, как правило. Но нам проще в этом плане, полуфабрикаты и т.п. не берём. Кстати, иногда на продуктах можно встретить крупно ГОСТ и где-нить внизу приписочка ТУ