Мы постоянно печем вот этот банановый кекс. Но сразу же предупрежу, что кекс на любителя. Некоторые на еве его раскритиковали, другие же полюбили всей душой  Мы от него в огромном восторге! Фото есть в паспорте - http://eva.ru/albumpage/128882/534401.htmБанановый кекс. 600гр. бананов размять вилкой. Растереть 400гр. сахара и 4 яйца до белого цвета. Затем добавить 250гр. растопленного сливочного масла, 300гр. муки, 2ч.л. соли, 2ч.л. сухих дрожжей и 2ч.л. соды. К массе добавить бананы. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выпекать при 170С 45 минут. Получается обалденный кекс! Правда можно сократить количество сахара почти в два раза, т.к. получается очень сладко. Рецепт взят из книги Gastronomy of Madeira.