С утиным и гусиным жиром много чего можно сделать, даже вылить с утятницы в плошку и выкинуть. И бумажными полотенцами протереть, и в унитаз слить, и в раковину. Капуста для утилизации жира вовсе необязательна. Ровно также можно поступить с фритюром. Хотя можно и с капустой употребить - не пробовала, не могу спорить здесь о вкусе устриц)))