В том-то и дело, что у молодого барашка практически нет аромата. Мясцо нежное и практически без запаха. В прошлые вылодные по дурости взяла молодые ребрышки на шурпу и шурпа удалась плохо по причине отсутствия бараньего запаха. Вот его хорошо травками оттенять. А к старому запашистому барану ничего не надо. С травами действительно будет адская смесь. Лана, больше свое мнение не навязываю, но в хороших французский ресторанах барашков часто готовят с розмарином.