+1. Рыба - самое главное (еще и потому, что сырая). На севере, где я жила, делали обычно из нельмы или муксуна, в качестве приправы использовали смесь из крупной соли с крупно помолотым черным перцем. Просто брали тончайшие лоскуты рыбы и макали в приправу по вкусу.