Ну, как вариант оформлять дачу на себя, брату обещать, обещать и обещать еще пол-года - год  со смерти бабушки и ничего не давать. Только обещания свои в письменном виде не оформлять. Срок подачи заявления на наследство пол-года, если брат в это время документы не подаст ему надо будет судиться и доказывать, что у него есть веская причина для продления этого срока. В общем, пока он документы нотариусу не отнес у Вас есть шанс оставить его с носом, т.е. не дать ничего или дать ту сумму, которую рассчитывали.