Я делаю очень простой но вкусный салат сырая свекла+сырая морковь+чеснок(можно и без него)все трем на крупной терке. Заправляем майнезом или маслом. Еще я в этот салат иногда добавляю  капусту или свежий огурец. Попробуйте очень вкусно и самое главное быстро.