сначала определиться с датами, составом, бюджетом. Посмотреть какие отели подходят по этим критериям. Определить что для вас обязательно должно быть в отеле, что желательно, чего может не быть, а чего категорически не должно быть. Внимательно посмотреть отзывы по отелям и выбрать нужный и пару запасных вариантов и бегом в турфирму.