Знатоком себя не считаю, профессионалом  - да. Вы на фабрике по производству были? Нет? Я так и подумала, и для этого не нужно ехать в Японию. Хотя на каждом ноже написано, что он там сделан. А произвести в Китае можно все что хотите: вот руководство заказало  керамику с розовыми ручками, и ее (будь она не ладна) сделали, скоро поступит в продажу. А себестоимость одного керамического ножа порядка 1-2 евро. Думаете за эти деньги его стоит точить? Его просто выкидывают.  А Касуми просто хорошо раскрученный бренд, ничего более, и то что они позиционируют как точилку для керамических ножей не купила бы, оно того не стоит.