Я на всякий случай спросила. Мало ли  Глютен это все ж другое. Спросила потому, что у меня дома вся универсальная мука закончилась, остался только мешок муки для тортов, а она как раз с низким содержанием глютена, тончайшего помола и из мягких сортов пшеницы делается. Так вот у меня с ней все плывет! Дрожжевое тесто вообще выкинула с ним. На печенье все ж нужна самая простая универсальная мука. У той, что у меня, "строительных материалов" нехватает.