Я больше торты люблю и десерты. Поэтому с такой выпечкой только начинаю играться Уже думаю о пирожках. В книге рецепт теста творожного на пирожки. Интересно что получится. И беляшей очень хочется. Пока думаю как их изобразить с подобной мукой.Кстати, есть торты, которые чудесно получатся из безглютеновой муки за счет того, что ее кол-во минимально. Я как раз такие люблю. Типа моих, в паспорте - чизкейк и шоколадно-бархатный.  А печенье для нижнего бисквита купить специальное. Есть и бесквитное печенье.А еще смотрите какую я прелесть нашла: http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D0%B1%D0%B5%D0%B7+%D0%BC%D1%83%D0%BA%D0%B8И вот: http://chadeyka.livejournal.com/157354.html#cutid1Если не ошибаюсь, у нее есть еще подобные рецепты. И есть такие, где половина муки заменяется орехами или шоколадом. Можно попробовать нашей мукой обычную заменить. И еще: http://chadeyka.livejournal.com/122015.htmlТам сего 25гр. муки. Значит нашей вполне можно заменить.