Про возраст: от 35, потому как или дети есть - и тогда при маме моложе дети еще мелкие со всеми вытекающими. Если детей нет - то для меня, в частности, это как-то... спорно применительно к работе няней. Про деньги: предложить на уровне среднерыночной с обещанием повысить до 75%-уровня (ну, то есть ср между средней и саааааамой высокой) через, допустим, 3 мес. Это если, как вы пишите, можете платить и больше. Про совмещение. Мне вот упорно кажется, что это такие разные занятия, няня и домработница, что если печь пироги начнет сапожник...  или даж согласится... Ну его. Пусть лучше будет 2 раздельных персонажа. Опять же не все яйца в одной корзине, вдруг чего не заладится, так хоть в одном месте прорыв будет.