да,  не воздушный там же масла много, орехи в тесте, изюм...это утяжеляет. а покупные делают по принципу сдобного теста, только с изюмом (масла в тех куличах мало в тесте, и орехов-цедры нет, изюма мало).  они так и называются "сдобный кекс с изюмом".