С 11 месяцев у ребенка уже почти полноценный рацион должен быть, вводите его и спокойно работайте. При полноценной порции каши утром перерыв до обеда 3-4 часа (у меня 4 ч) нормально.А ГВ постепенно сократите, например, можно оставить ночные, утренние и дневные кормежки.У меня дочь еще сосет грудь, ей 2г1мес. Работаю с ее 9 мес, НО я вводила стандартное питание (каша, овощи, творожок, фрукты и пр.). Как только пошла работать  убрала ночные кормежки, потом дневные. Оставила только 2 раза в день.