Кишки можно купить через Лавку - это такие люди, которые закупают в деревнях натуральные продукты и поставляют москвичам. Если наберете в яндексе "лавка деревенская домашняя еда" - то первая ссылка это они и есть. Когда их поставщики свинины режут поросят - то образуются чудесные свежие нежные кишочки, вот только возни с чисткой много, т.к. продают их недочищенными, на мой взгляд.