а я солю тоже немного по другому.беру стакан воды, туда 2 ст.л. соли, 2 ч.л. сахара, посыпаю рыбу перцем со всех сторон, складываю в емкость, заливаю стаканом тузлука и до утра на столе, потом на весь день в холодильник и можно кушать (итого сутки)