У нас застройщик и УК чётко прописывают, сколько мм и из чего должны быть стены. В основном 100 пазогребенный блок. 80 мм редко. Новостройка. Собирается легко, крепкий. Да и вешать на стену всякие шкафы можно без проблем. Гипсокартон и пустота внутри - это там, где уже не сложить стены, они не будут нести на своей поверхности какие либо детали. Чаще всего это не дерево, а металлический каркас. Либо там, где нагрузка на пол не подразумевает блоки. Например, в хрущевках, в старом фонде. У нас в дома начался этап возведения перегородок. Так они будут из кирпича. Просто потому, что мм уже не важны. А в квартире-блоки, в су частично гипсокартон.