В советские времена было отдельное блюдо в общепите, бульон с яйцом или с пирожком, мясной или куриный. Бульоны были реально вкусные. Потом началась буза по поводу вредности бульонов для сердечено-сосудистой ситемы, начали двигать моду на варку вторых-третьих бульонов.