Может я угадаю с салатом. Баклажаны жарю целиком, в шкуре на сухой максимально горячей сковороде. Так у них шкурка подгорает и получаются как на огне печеные. На мангале, кстати, я не пеку их на углях, а жарю в огне. Ну вот нравятся мне вкус слегка подгоревший баклажанов. Пожарили до мягкости и в пакет на 10-15 минут, чтобы шкурка легче очищалась. Рубим кубиками, крупными. Вообще в этом салате люблю овощи крупно порезать. Вот другой у него вкус получается, если сильно мельчить. Томаты и сладкий перец тоже нарезаю крупно, и только  лук и чеснок как можно мельче. Посолить, заправить растительным маслом и уксусом (на 2 части масла 1 часть уксуса). Уксус можно заменить лимонным соком при желании, но я в этом салате люблю именно уксус. Острота салата зависит от количества лука и чеснока. Любите острое кладите их больше. Ну и петрушка или кинза украсят этот салат.