Я знаю, что по этикету надо мягкие сыры с беленьким, но мне нра с красненьким под настроение  Белое вообще не очень пью, только с рыбой и морепродуктами. Люблю слааабенькое молодое (еле желтое), а насыщенное как-то не понимаю...А вот дор-блю и иже с ним сыры с зеленой плесенью, а также твердые вонючие сыры аля Грюер положено есть с красным сухим. Я так пью. Вернее, пила. Эх...