От балды не только число, но и дальнейшие рассуждения Квота 1200, и только 1200 претендентов могут или изъявить желание/нежелание или проигнорировать. Те, чьих ФИО нет в списке среди этих 1200 ничего не могут сделать. Поэтому, в Вашем примере, при квоте 100 грантов не могут 110 человек изъявить желание и тем более 70+30 с другим решением. Потому что квота 100, в списке 100 человек и только от них ждёт решения фонд. Если от одного из 100 приходит отказ, его убирают из списка, а в список (=99) добавляют нового претендента (+1), и у нового претендента появляется возможность сделать выбор.