А куда вы бежите? За 7 класс пройти по физике  еще 8, 9, 10 и 11?Перечень тем у олимпидников тот же, что и в обычной школе. Если в этом классе есть термодинамика - ее надо проходить, если нет - не надо.Часов на прохождение темы в рамках сетки у вас в 3 раза больше.  Дети отобраннее, сильнее.    А в результате вы не можете выделить даже полчаса  в неделю на повтор? Да где же вы берете столько совсем уж нового материала?  Давать темы внахлест, чтобы новая цепляла материал старой - не умеете?А главное, на выходе что, полные классы всероссников?  Вот смотрю, 5 вышедших на закл в 10 классе, 5 в 11. Из видимо "не менее 15 человек в классе".  То есть 33%.А остальные 67?