вы о чем вообще? нить улавливаете в разговоре? не надо уходить в сторону, всегда были и есть подделки, причем подделки чего угодно это никакого отношения не имеет к обсуждаемому вопросу о различной жирности сливочного масла с таким же успехом вы нарветесь на подделанное масло с 82.5% жирностью, которое с удовольствием употребляетео  чем собственно в этой статье и говорится, но если указан ГОСТ 37-91, то есть масло с 72.5% и с 82.5% жирностью, и то и другое  есть масловот из приводимой вами ссылки"Далее следует заметить, что тот самый традиционный продукт так и называется: "масло сливочное" (а не просто "масло" или с добавками "особое" и т. д.). И рядом должно быть написано: "ГОСТ 37-91". По этому стандарту у нас делают четыре вида масла - "Вологодское" (а никакая не "Вологда" ), "Любительское", "Сливочное несоленое" и "Крестьянское"."крестьянское масло по этому ГОСТУ имеет жирность 72.5%и никаких там нет растительных масел, и ничего общего этот продукт с маргарином НЕ ИМЕЕТ!!!