Нет. простые сырники изначально плотные, как котлеты, потому их можно жарить и переворачивать. Для духовки готовится жидкое тесто, оно в формочки разливается. Потому в итоге они получаются воздушными.Я начала такие готовить, когда дочь колика прихватила, и врачи запретили все жареное. Потом им понравился вкус, мне - отсутствие необходимости следить и переворачивать. закинул в духовку и свободен.