На олимпиадах очень часто творится бардак по причине отсутствия достаточного контроля. Списывают, проносят телефоны, сливы бывают. А недостаток контроля по причине нехватки средств. Лишних людей выделить, рамки поставить - это все дорого. Ну и плюс вузам все таки хочется быть "хорошими". Так что если сейчас выигрывает тот, кто был подготовлен на формат, то при вашей системе выишрывать будет тот, кто лучше списал. Кстати, в профильных классах  вполне есть возможность подготовить под формат.