Разбивать город по зона смысла нет, он вполне компактный. Максимум, можно день на одном берегу, где аквапарк и Казан, остальное время на другом, там же смотрите жилье, максимально близкое к центру из доступного.Из общепита рекомендую сеть Тюбетей - бюджетно, вкусно, национально)