Во-первых, точно так же готовятся е ЕГЭ. Но времени на бесконечное натаскивание по 3-4 предметам ЕГЭ допом к олимпиадам не хватает, вы это примите просто. Тем более, большинство олимпиадников учатся в сильных школах с большой нагрузкой (у нас, например, все учебные субботы + проекты уровня топ-школ + все предметы по полной и до последнего учебного дня).