Я предпочитаю все же в ресторане есть. Возни очень много. Дома у меня пока совершенно правильно не получается. Люблю тот вариант где тулузские колбаски и утиное конфи. До тонкостей региона пока не дошла. Наверно для этого нужно собственно в регионах жить. Хорошо что хотя бы с тулузскими колбасками и конфи пока проблем нет. Вероятно у меня тулузский вариант кассуле.