Я делаю очень просто - разрезаю каждую сливу повдоль на 4 части, складываю в большую стальную кастрюлу (у меня нет спец. тазика для варки варенья - не варю  больших оличествах), предварительно взвесив подготовленные сливы. Насыпаю поверх слив сахар (беру обычный - больше нравится) в пропорции 1:1 и оставляю на пару часов, до полного растворения сахара. Затем довожу все до кипения, провариваю на слабом огне минут 10 и разливаю в заране приготовленные стерильные баночки. Все!))В прошлый раз добавила к сливам немного ванили, получилось еще вкуснее(с транслита)