вышивайте как написано в 2 ниточки. то что канва светится - это нормально и в результате красиво и воздушно  знаю, что есть непримиримые борцы с "просвечивающейся" канвой, но моё личное мнение: если дизайнер задумал так, что канва должна светится, значит пускай светится. то что некоторые крестики пухлее, чем другие, так бывает, ниточка немного перекручивается и ложится иначе. то что надо стремится к идеалу на изнанке как раз не ясно, а исключительно по желанию  я б вам советовала не морочится. наберётесь опыта и трезво потом решите, нужно это вам или нет. вышивайте в своё удовольствие сейчас и думайте о приятном, а не об изнанке ниточки прячьте на изнанке.