К ожирению ведёт не сало. Вы не сможете съесть много жира и белка, организм вас сам остановит. А вот каши, хлеб и особенно сахар человек может есть в огромных количествах. Атеросклероз и у коров встречается, как вы понимаете, они сало шмотками не едят)