Все были нищими бездельниками? Потому что работящие крестьяне жили очень хорошо.  Бычков и свиней резали под зиму,  да. Птицу, баранов, козлят, поросят ели круглый год. Не говоря уже о постоянной охоте и рыбалке. Если кто-то заболевал - резали скотину всегда. Яйца, молоко, сметана, масло сливочное, творог тоже были всегда. Овощи только сезонные, потом ферментированные. Фрукты сезонные и несладкие