Я солю без сахара.Фие лосося кладу в пластмассовую баночку,добовляю несколько горошек чёрного перца,лавровый лист и соль на глаз, красная рыба возьмёт столько сколько ей нужно,закрываю крышкой и в холодильник,через сутки можно кушать-это рецепт моего отца.