ИМХО: Традиционный паштет, все-таки, когда сначала приготовленные ингридиенты измельчают, смешивают, а потом запекают. А вот вариант сыро-запеченного - это уже какая-то вариация.Я, например, делаю много лет, есть набор "обязательных" составляющих - печень, лук, морковь,+ соль, перец, батон, масло, есть набор составляющих "есть в доме - кладу, нет - не кладу"  - сердце, бекон. Никогда не кладу чеснок - не нравится в паштете, яйца, сыр - имхо- лишние элементы. Вместо муки - батон.Лук и морковь я обжариваю и тушу с печенью - у жареного лука однозначно вкус другой, чем у перекрученного и, потом запеченого. Стараюсь всегда запекать - он такой лучше по структуре, но (если честно), бывают случаи, когда просто некогда - оставляю и так. У меня старшая дочь  начинает есть гарячим - очень любит.