кстати, к вопросу вареникову меня одна бабушка урождённая из Белоруссии, но жила с молодости на Дону - а на Дону кухня с укранской перекликается всё жеа вторая бабушка урождённая с Урала, а жившая в Сибирикак же донская бабушка радовалась идее замесить тесто для вареников на яйце и ледяной воде с водкой!картофельные и творожники (у меня это тоже всегда как-то отдельные блюда)))  действительно на-без-яйца как-то вкуснее (кстати, лук тоже только на сале жарю)))а вот с огромной сочной донской вишней... без яйца раскисают...и какие же вкусные после этого обмена идеями были вишнёвые вареники!!! и плевать, что неправильные)))