да? А я отбивала всегда, и мама моя, и соседи все..И продруги. Это обязательная процедура, как как же добиться однородности? Ну яичко вбивают, бывают льют водичку, молочко, это же дело надо взбить. По-другому-то как? И фарш надо перекручивать по 2 раза, обязательно, никакой это не секрет, это обязательное условие. Просто мало кто так делает, многие леняться. И творог нужно через сито пропускть на сырники И картошку на пюре прессом давить Это азбука..