Была на Гран Канарии в январе. ИМХО с детьми очень комфортно как раз в это время - тепло но не жарко. На счет купания - не знаю. Европейцы спокойно засовывали в 19-градусную воду своих детей колясочного возраста. Я бы не рискнула, хотя... В общем зависит от вашего отношения к теме закаливания и от подготовленности ребенка к холодной воде. Она не ледяная, но весьма бодрящая.