Для нас тоже оливье - это простой салат. Я его часто делаю на выходных на ужин. Поэтому на сам НГ не делаю, там и без него много вкуснятины) А вот в остальные праздничные  дни, когда уже подъели все новогодние салаты, а семью кормить надо, я делаю оливье. У меня его все любят и всегда едят с удовольствием!