Как бывшая официантка: если вы именно столы обслуживать хотите (т.е. не претендуете на роль хостесс), то резюме вам на самом деле не нужно. По крайней мере в мое время просто приходили в рестораны, менеджер давал обслужить пару столов и нанимал официально уже воочию увидев сноровку, персоналити и т.д. Но мой опыт был много лет назад и не в хай-енд ресторане (Сиззлер)