Либо вы к коллеге очень сильно прилепились и много хотите, неверно оцениваете её перепады, ставите себя в центр её интересов и реакций, либо коллега манипулятор и играет вами, есть люди, для которых это смысл жизни, хобби, развлечение. Сходите к психологу, разложите объективно все факты, послушайте, что скажет, можно и дистанционно. Чего сразу к психиатру-то, это не того уровня проблема.