Конфи. Если нет жира, можно масло без запаха. Накидать в форму тимьяна, чеснока, шалота, утиные ноги, посолить, поперчить, залить маслом или жиром растопленным, в духовку на 120 градусов, часа на 3,5. Потом ножки вынуть и под грилем запечь минут 10.