ее сравнивают с осетровой потому, что она имеет такой же ,ярко выраженный вкус " реки".у меня ребенок из-за этого отказывался есть черную " запах реки "у красной икры этот вкус и запах отсутствует .сейчас часто продают красную икру  и рыбу , в которой вообще отсутствует рыбный запах - я такую не люблю .