Вы не вправе ничего делать, нормальный нотариус ни одну бумагу от такого лица не удостоверит. Не ясно, на каких основанияхъ вам отказали в суде по признанию ее недееспособной. В любом случае, если бы вам удалось, то приватизация только с ее участием