Отвариваю язык со специями, морковью и луком. Очищаю, нарезаю пластами по см 2-2,5 см. Все складываю пластами в кастрюлю с толстым дном и толстыми стенками (как чугунок). На сковороде обжариваю грибы (лучше белые грибы или опята, если нет, то шампиньоны (если любите лук, то с ним) и потом добавляю сливки 33%  и тушу. Можно добавить муку, но я не добавляю, просто чуть дольше тушу и потом этим соусом заливаю язык в кастрюле. Остывает все и отправляется в холодильник до вечера 31-го. За 20-30минут до подачи на стол - все тушится/разогревается вместе. Мне рецепт очень нравится тем, что 31-го я не готовлю, но будет очень вкусное блюдо.