ПРОДОЛЖЕНИЕ.Когда вы вымесили тесто, отрежьте половину и раскатывайте. Второй кусок положите под чашу, чтобы он не подсох. Первый кусок начинайте раскатывать скалкой, присыпайте тесто мукой, чтобы оно не липло к скалке и столу. Тонко раскатывать не нужно, но и толстым его нельзя оставлять. Это нужно определить на глаз. Когда вы раскатали тесто вырежьте из него кружочки. Можете приложить к тесту блюдце и ножом по нему вырезать круг. Так проделайте со всей половиной теста. Обрезки вы можете снова вымесить и раскатать. В эти кружки из теста можно положить любую начинку. Например, картофельное пюре, вишню (ее предварительно нужно обсушить и немного посахарить), тушеную капусту и т.д. Главное, чтобы начинка не была мокрая. Когда заложили начинку, хорошенько защипните края и придайте форму. Когда все пирожки готовы к жарке - налейте раст.масло в сковороду и поставьте его на газ. Нужно, чтобы масло накалилось. Затем аккуратно кладите туда пирожки и следите, чтобы они не сгорели. Переворачивайте и смотрите. Если первый бок красиво подрумянился - переворачивайте. Итак, далее. Вторую половину теста можно также раскатать и порезать на ромбики и квадратики, а затем пожарить без всякой начинки. У вас получатся казахские баурсаки, которые можно есть вместо хлеба с колбаской, сыром и вареньем.