Отпуск бывает разным. Можно попытаться за неделю пол-Европы объехать, что не каждый взрослый-то выдержит, а можно выбрать тихий спокойный отель и частный пляж, где кроме Вас почти никого не будет.Именно о желании "дать как можно больше" я Вам и пишу. Ну не удастся Вам дать ВСЁ. Невозможно это. Если старшему уже под силу всякие музеи-выставки-театры, то пусть ходит один (с бабушкой, мужем или Вами, если сможете младших на это время пристроить. Или покупайте билеты сразу на него и друга или двоюродного брата-сестру, договорившись, что вот Вы обеспечиваете организацию культурной программы, а непосредственно посещение обеспечивает второй родитель, да хоть на весь класс экскурсии заказывайте). Это нормально, когда детей на время разделяют. Вы же не ведёте младшего в один класс со старшим, правда? А Вы сможете в это же время больше внимания среднему и младшему уделить. И всем польза.