Вы , наверное, не просеяли пудру, от этого и бугорки.Когда раскатываете мастику, пользуйтесь каким-нибудь растительным жиром. Обратно в комок мастика точно собираться не должна, она должна раскатываться, как пластичное тесто. Учтите, что масляный крем должен быть хорошо застывшим, чтобы мастика легла на него ровно(как минимум пару часов в холодильнике).Торт в холодильник можно ставить. Единственное, не забудьте вынуть его заранее, чтобы масляный крем под мастикой немного оттаял, а то крем будет на вкус, как замороженное масло.Я всегда советую новичкам - купите первый раз профессиональную мастику, чтобы вы знали какой консистенции вам добиваться, когда будете делать свою.