Варить не надо было. Мясо можно будет выкинуть, а что делать с бульоном вы даже не знаете.У меня обычно после конфи остается и жир и что-то вроде холодца, все это храниться в банках и используется - жир чтобы готовить котлеты на нем, и даже иногда блинчики, с бульон люблю добавить как соус лично себе в картошку или макароны.