Потому что вузовских преподавателей не так много, как всех прочих репетиторов. Значит если вам надо в конкретный вуз, вы будете искать репа из конкретного вуза. Значит цена вырастет. Если конечно вы не собираетесь поступать в неизвестный вуз где-то в отдаленном уголке страны. А на всех желающих поступить в хорошие московские вузы, преподавателей-репетиторов из этих вузов на всех не хватит. Цена в этой нише вырастет.