Ищите электронный, с отдельным щупом, типа такого http://www.armorica.co.uk/dyn/image22446.jpghttp://www.everythingkitchens.com/images/products/detail/lem_meat_thermometer_dual_sensor_probe_678_detail.gifЩуп 1 раз втыкается в мясо, и в нем остается до момента изъятия из духовки. А сам термометр находится все время снаружи, часто магнитом крепится к дверце духовки. Термометр пищит, когда мясо достигает заданной температуры, что очень удобно: не нужно бегать и лишний раз открывать дверцу духовки, что в свою очередь растягивает время готовки, т.к. выпускается жар.Просто таймер как дополнительная функция - плюс.Если у Вас боджет ограничен, купите аналоговый, типа такого http://www.meateat.co.uk/images/1413.jpg Его тоже можно на все время готовки оставить в мясе.Не стоит покупать электронный такого типа http://www.nps.gov/ozar/planyourvisit/images/thermometer_in_burger_cutout.jpg Его нельзя оставить в духовке, а значит придется периодически подходить и втыкать его в мясо. Каждый раз новый прокол. А это значит, что через проколы будет вытекать сок, что очень плохо сказывается на сочности мяса.