Вообще-то шафран по вкусу кладут.  Некоторые любят интенсивный шафранный аромат, а кому-то достаточно намека. В любом случае класть нужно совсем немного, несколько "ниточек". У меня только вопрос про цветочки, Шафран - это тычинки крокусов.  Может, у вас полфабрикат, и из цветочков нужно извлечь тычинки?