Экономист это же много разного в себя включает. Вы наверно можете и ценообразованием заниматься, и маркетингом, и бюджетом, и инвенторный анализ (не знаю как правильно назвать).  Это не просто офисная работа, а может быть очень интересное направление, можно работать удаленно, хотя бы несколько часов в неделю, и без всяких переработок.