На анатолийском побережье спокойно можно расплатиться долларами или евро в Мигросе и Вайкики - сдачу дадут лирами. В Мармарисе вроде тоже проблем не было. Но! Так далеко не везде + обычно лиры нужны для рынка (лично я всегда хожу за фруктами).