Лучше из очищенных долек грейпфрута. Засыпать сахаром, как появится сок довести до кипения и убрать с огня. И так раза 3-4. Последний раз подержать на тихом огне минут 5. Перемешивать аккуратно, чтоб не повредить дольки.мандарины нужны с очень тонкой оболочкой долек. Такие вы врятли найдете.