У нас и отопление и плита газовые. Удобно газовая. Да я вообще не вижу разницы особо. Это дело привычки. Вернее разница есть, но мне все равно. Газовая  точнее регулируется, быстрее реагирует. Ну и мне она нравится, сам процесс включения, у нас с автоподжигом. Так как-то -  шрык-шрык включалкой, и огонек подскакивает из конфорки. Как-то очень позитивно это выходит. Я себя уже сто раз ловила на этой мысли, что момент включения газовой плиты с автоподжигом меня очень радует))). Вот у отца была плита без автоподжига и никаких ощущений подобных я не испытывала. Хотя наверно все равно языки пламени в горелке мне нравятся. Насчет готовки - один хрен, если уж не вдаваться в какие-то частности.