это называется "боке" bokeh http://ru.wikipedia.org/wiki/Боке"красота" боке сильно зависит от качества объектива, степень размытия-от минимальной диафрагмы объектива, степень попадния объекта (тетки, травки) в зону резкости - от условий съемки и знаний фотографа, не зависит от фотоапарата (если речь не про мыльницы). на некоторых фото еще  обработка кросс-процесс http://www.filmscan.ru/articles/article24.html