Вы теоретик что ли?  Авокадо темнеет, рыба заветривается. Розочки внутри круассана вообще не видно. И вообще страшно, что весь белок (малосольная рыба, мясо) без холодильника испортится. В школе очень тепло. Самые тяжелые отравления именно белковыми продуктами.