***Домашнее яблочное повидло***  от anahata  После варки остается вкус свеже-печенных яблок. Не приторное, очень нежное. Я варю из белого налива и антоновки. 2стакана сахара разводим 0,5 стак. воды в кастрюле емкостью от 5литров на тихом огне. Около 5кг чищенных яблок (кожицу не снимаем) - получается небольшой таз-(яблоки средних размеров режем на 4 части и вырезаем сердцевины)закладываем постепенно в кастрюлю с расплавленным сахаром, в течение 10 мин яблоки "оседают", позволяя положить все яблоки в кастрюлю. После закипания варить 25 минут, помешивая. Я выкладывала горячее повидло в горячие сваренные банки, которые после остывания живут в холодильнике. Во время варки повидло будет жидкое, после остывания оно будет гуще. Цвет готового повидла - нежно-медового или светло бежевого цвета, для меня это маркер готовности помимо потрясающего аромата. Иногда прямо в банку для пикантности можно добавить 2-5 сухих гвоздичек, это придаст необыкновенный аромат и пряный вкус. Это самое вкусное из всего, что я пробовала из яблок, не оч.сладкое, нежное, сохраняет вкус свежих яблок на зиму.)))) Из такой дозировки выходит прибл. 3л банка или 4 800граммовых банок.