Ну а я люблю порционную многослойность, где присутствуют овощи.  Но и отдельно овощи, если красиво запечь - отличный гарнир. Но к ним я бы шницели порционные сделала. А вот кусок запеченного мяса -только тонко нарезать и на бутерброды, либо как закуску. Назвать праздничным блюдом куриные крылья и другие рожки с потрохами - язык не поворачивается.Всякие запеченные свиньи, гуси целиком и рыбины с костями - слишком на любителя,  сложновато в разделке. Я бы такое не стала готовить на праздник с гостями.