Не, я не готовлю 5литровыми кастрюлями, у меня нет такой необходимости, чтобы концентрат в 5литровой кастрюле получить, нужны хотя бы остовы и запчасти минимум от трех куриц, или одна целиком, больше можно, меньше нельзя, и да, тогда часа три достаточно. Но не 10-12 часов, это слишкм много, там все выкипит,  3-5 это предел. За 20 минут вы получите обычный куриной бульон из спинки, остова грудки или еще каких частей курицы, что вам привычно. Не в 5литровой кастрюле конечно, а в 2,5-3.