Ну если один день не поесть, все. Ферменты уходят базвозвратно.Поизучайте питание крестьян Российской империи, там мясо ели ситуационно, основной период употребления мяса - зима, когда его сохранять долго можно.На каждый день из расчета 2 г белка на кг веса у них животного белка точно не было.И ничего, массового мора от заворота кишок там точно не наблюдалось