***Капуста маринованная по-гурийски*** от ВербенаКочан капусты весом 2 кг нарезать (в этом большая фишка) сначала широкими полосками, потом их поперек, чтобы получились широкие (3х3 или чуть больше) квадраты или прямоугольники (как Бог на душу положит, но ни в коем случае не шинковать).Далее нарезать соломкой:2 морковки, 1 большую свеклу, 1 головку чеснока.Все это перемешать в тазике (я обычно это делаю на столе), положить в кастрюлю (где-то 5-ти литровую). Получается много, но и хватит надолго.Готовим маринад (элементарный)1 литр воды200 г сахарного песка2 столовых ложки соли200 г подсолнечного масла2 лавровых листа2 горошины черного перца1 маленький кусочек жгучего перца (можно и без него, но любителям остренького необходимо)Все это кипятим, снимаем с огня и добавляем150 г уксуса (столового). Горячим маринадом заливаем капусту в кастрюле, сверху накрываем тарелочкой без груза (чуть придавить рукой сначала, чтобы немного маринада появилось визуально сверху, далее он сам подойдет под тарелку).Забываем на день при комнатной температуре. Через этот день можно потреблять эту вкуснятину. Складываю это в банку и в холодильник.Мои примечания: количество сахара и масла можно уменьшить до 150 г. Резать только квадратами или прямоугольниками, если нашинкуете - будет невкусно.