у нас бывало, начиналось резко ни с того ни с сего из пушистого зайчика превращался на месяц в скандалиста. Сейчас (почти пять) давно такого не было ужо. Реагировать спокойно, но строго, считать про себя до десяти, не срываться, делать вид, что все нормуль, терпеть, но не потакать. Что требуется с истерикой - не выполнять ни в коем случае, на поводу не идти. Я говорила "ну раз истерика, то конечно даже на качелях не разрешаю покататься, вот если бы ты спокойно попросил еще две минуты покататься..." На всех прохожих не обращать внимания. В Германии на катающегося по земле и орущего ребенка никто и не посмотрит  даже мама. типа, ну накатался по земле? можем дальше идти?