С вечера  С печенкой - это Мишины любимые. Делаю как его мама. Печень+сердце+ легкое (ливер короче) отварить. Перемолоть. На сковороде пожарить лук репчатый мелкорубленный на растительном масле, туда ливер, посолить. Тесто на вареники у меня вода холодная+ложка соли+мука. Отварить вареники сверху полить луком пожаренным на  растительном масле. Так примерно. Мне кажется это чисто украинские вареники. Хм.. А в Турции вареники существуют?