Если Вы про лингвистику (МОШ) и русский (ВП), то их постараются развести по времени. Но все равно, конечно, тяжело в один день писать две таких серьезных олимпиады. Если все-таки выбирать одну, то надо смотреть, где выше шансы, потому что формат довольно заметно различается. В МОШ еще дипломов не очень много дают, имейте в виду, если ради БВИ, но зато она очень-очень интересная.