Чего такого вы боитесь не выдержать во время испытательного срока? Он дан не только компании, но и вам, вот и пользуйтесь. Если так рассуждать, то самое безболезненное - сидеть дома и никуда не рыпаться. В любой компании есть текучка, в любой есть костяк, который работает многие годы. Наверное все-таки они нашли что-то хорошее  для себя, вот и вам для начала предлагается попробовать