Да, сто процентов. Тем более такая ситуация.  Повар всегда может подойти к су-шефу и объяснить. Ну, проорать через кухню, если 8 часов режет непрерывно. Такого, как автор пишет,  на кухне быть не может. Тем более, повар-технолог.