Я в рыбный суп никогда не кладу картофель. В рыбный бульон добавляю много зелени, у меня с лета замороженная смесь из мелко рубленой всякой зелени и мелкотертой морковки, обжареные или нет лук, морковь, много томатов без кожицы,  и консервированную кукурузу. Отдельно варю рис. В тарелку кладете горсть риса, ломтики рыбы и заливаете это бульоном. Бульон делаю чуть островатым.