Ну я примерно представляю обычно примерную вилку по моей специальности + знаю, сколько зарабатываю(-ала) на предыдущем месте. От этого и пляшу, называю чуть выше того, что я до этого зарабатывала и говорю, что на испытательный срок готова немного подвинуться вниз. Обязательно спрашиваю о перспективах роста на собеседованиях, но именно профессионального.Выходила после перерыва - назвала чуть выше средней, чтобы не ошибиться, в результате через полтора года работы уже зарабатывала в 1.5 раза выше, т.е. получилась верхняя планка по рынку, причем к этому времени меня уже саму заставляли собеседования с кандидатами в отдел проводить, поняла, что с запросами при устройстве не ошиблась.