Что-то даже и не знаю, что Вам подсказать.  Я вообще не спец в организации отдыха для детей. Да и Израиль по качеству "овощного" отдыха совсем не соперник Турции. Вы уверены, что Вам надо с детьми в Израиль? Да и экскурсии... Какие экскурсии будут интересны Вашим детям? Сколько детям лет?