Прогуляйтесь по подобным ссылкам, какие-то полезности могут отфильтроваться именно для вас (потому что вряд ли получится следовать всему понаписанному)Не знаю есть ли в этих ссылках что либо про заморозку, но тоже полезно для одной персоны. Я например, раньше не знала, что можно готовую еду замораживать, особенно супы. А суп на одну порцию нерационально варить (вы же одна?). Так вот теперь можно наварить супа,  поесть свежий, а остальное заморозить порционно по контейнерам. И можно есть не два дня подряд один суп - как обычно бывает, когда готовят не на один раз, а можно замороженный суп съесть когда захочешь. А на завтра например поесть борщ, замороженный пару недель назад.  Так же и со вторым.  Очень полезно так же делать и морозить полуфабрикаты: фрикадельки, голубцы, фаршированные перцы, котлеты, пельмени (самой готовить вкуснее и экономнее по деньгам).  И вытаскивать и готовить как раз одну порцию себе. И не переешь, и без отходов.Ну а по поводу меню вот ссылки накопала, заодно и сама посмотрю. Я еще не столько по деньгам хочу экономию, сколько по времени. Мне очень жаль времени целый день на кухне стоять, так что самодельные замороженные полуфабрикаты и замороженные готовые блюда очень выручают.Экономное меню на неделю для семьи из 4-х человек за 2450 р или 40$ https://menunedeli.ru/2012/02/ekonomnoe-menyu-na-vsyu-nedelyu-za-25-ponedelnik/Узнаем как экономить на еде в кризис: меню на неделю https://autogear.ru/article/702/64/kak-ekonomit-na-ede-odejde-i-kommunalnyih-uslugah/Как экономить на питании без ущерба качеству: 11 проверенных советов https://lifehacker.ru/kak-ekonomit-na-pitanii/