Простите,  а что именно вам непонятно? Водоотведение это потребления вами вода, утекает в канализацию,  её количество считают по сумме втекшей в квартиру воды, горячей + холодной.  Вы ведь в канализацию все сливаете, не ведрами же выносите. Подогрев воды, вы горячей пользуетесь? Значит должны и  за её подогрев платить. В платежках у всех прописано по разному, зависит от УК, где-то просто горячая вода 275 руб куб, где то расписан подогрев и тд. Вы до сьема квартиры где проживали? Не платили никогда за воду и свет в своей квартире?