Я одно время ребенку делала. Поэкспериментировала немного, и получилось вполне похоже на настоящие, ребенок заценил. Вот то, что я себе записала на память после очередного эксперимента:Сосиски•	Куриные ноги с кожей, без костей – 1кг•	Свиная лопатка (pork shoulder) c 1/4 - 1/3 частью жира – 0,5 кг•	Ледяная вода – 4 чашки•	Сало (не соленое) – 200г (можно больше, будет вкуснее)•	Соль – 4 ч.л.•	Перец – 0,5 ч.л.•	Кориандр (молотые семена)– 1 ч.л.•	Паприка (порошок) – 1 ч.л.•	Сухой лук/Луковый порошок  (onion powder)- 4 ч.л.•	Сухая горчица – 1 ч.л.Все взбить в однородный мусс в процессоре (взбивать довольно долго, минут 15).Начинить кишку, сформовать сосиски. В каждой сосиске сделать несколько проколов иглой что б сосиски не лопнули. a) Опустить в еле-еле заметно кипящую воду сосиски, добавить лавр. лист, перец-горошек, морковь. Варить без кипения 25-30 минут.b) Отварить на пару 25-30 минут с добавлением лавр.листа и душистого перца. (можно в воде со специями и кореньями).