Купите ей мультиварку и запишите инструкции нескольких простых блюд.Можно подумать, без супа  прожить нельзя. Ну и проверьте ее на деменцию. Может быть и микроинсульт незаметный.  Обычно такие вещи не от здоровья.И сами сходите к неврологу попросите успокоительных.  Свои-то нервы чего портить из-за такой мамы. Вы ее не измените и никуда от нее не денетесь, ищите способы облегчить вам обеим жизнь