Шуба пропитывается сутки, никакого намека на запах лука не остается безо всякой обработки. Свежий лук имеет резкий запах из-за летучих соединений, интенсивность запаха снижается довольно быстро сама по себе, а в соединении с другой едой, тем более такой насыщенной как селедка, исчезает еще быстрей.