Я маринованный люблю, 2 кг перца вымыть  и отправть в духовку на 25 минут на 180 градусов. Достать и переложить в пакет, пакет завязать, минимум на полчаса, чтобы кожица хорошо счистилась. В это время приготовить заправку - пучок петрушки гр50, головка чеснока через пресс, 100 гр масла растительного, половина чайной ложки черного молотого перца и соль около чайной ложки (по вкусу), уксус 9% 4 столовые ложки. Перец очистить о шкурки и выкладывать слоями в миску поливая слои заправкой, через часов 6 можно есть, в холодильнике не меньше недели простоит.