Для того, чтобы получился хороший рис, важно иметь хороший рис.  Я люблю японский рис, тот что идет на суши.  Такой коротенький и толстый.  Покупаю в азиатском магазине, мне японцы посоветовали какой лучший для этих целей в штатах, в России не знаю.   Дальше все просто, если варю в кастрюле, хорошо промываю, и вода 2 к одному, как закипит, довожу до готовности на самом маленьком огне.  В мульте вода 1:1, тоже хорошенько промыть, чтоб убрать лишний крахмал.   Соль по вкусу.