Я тоже чугун. И купила очень толстую сковороду нержавейку большую,с ещё большим толстым дном. Импортную. Жарит очень хорошо. Секрет, чем толще дно, тем лучше. Чугун, или можно эмалированный чугун внутри. Это дорого. У меня несколько толстых, тяжёлых кастрюль из нержавейки с утолщённым дном. Хорошо каши делать, тушить что-то.