Конечно так быть не должно, но я пока не встречала тех, после кого, нет косяков. По крайней мере на маленький объем работ, да честно сказать, еще и найди кого-то на небольшой объем.В вашем случае меня больше всего напрягает обои поверх наличников, это конечно очень странно. Плитка действительно могла быть уже треснутой. Второй этап масштабней? Я бы не стала их особо ругать, вдруг не найдутся лучше. Просто сказала бы, что по каком-то причинам второй этап пока откладывается. Если вдруг все-таки позовете этих, то нужен полный контроль за всеми этапами работ и повнимательнее.