У возрастных людей довольно часто нарушен обмен. Если в организме человека содержание пуринов значительно превышает норму, это препятствует их нормальному выведению и приводит к ухудшению самочувствия. Увеличение числа пуринов и количества мочевой кислоты имеет тесную связь с развитием подагры, потому что они приводят к повышению содержания натрия в организме. Соединение мочевой кислоты и натрия стимулирует появление урата натрия. Данное вещество накапливается в суставах, почках, мочевом пузыре в виде солей и камней. Красное мясо - обильный источник этих самых пуринов. От него не стоит, безусловно, отказываться, но и злоупотреблять тоже нехорошо.