Спасибо Вам огромное за ответ!Я скорее всего возьму сталь VG10, но серию Про, где ручка полегче. Сколько стоят такие ножи 150 и 130 мм, т.е. поварской и универсальный? И еще. Доски разделочные какие подходят для этих ножей? Они есть в наличии?