2-3 полюбому надо, осень-зима - это примерно с +15 до -15, либо будет сначала жарко, либо потом холодно. Обычно берется на среднюю осень что-то типа на тонком утеплителе, потом на холодную осень/слякотную зиму, потом на мороз. Но можно что-то из этого обьединить. Хотя есть такие комбезы (сама не пробовала, знакомые носили)2 в 1, например комбез на синтепоне и отстегивающаяся овчинная подкладка. Тоже впринципе вариант.