Цветную и/или брокколи разбираю на соцветия, режу мелко и стволы, обжариваю на растительном масле. Как гарнир или самостоятельное блюдо. Цветную сырую, маленькими соцветиями, добавляю в салат огурцы/помидоры/растительное масло. Кабачки, баклажаны, морковь, лук, паприку - средне порезала, обжарила или запекла. Если блендернуть - как икра, если нет - то как гарнир  или соус к пасте или самостоятельное блюдо. Кабачки, баклажаны помидоры нарезать шайбами, проложить моцареллой или другим плавким сыром, травки, запечь в духовке. Опять таки либо гарнир, либо самостоятельное блюдо. Говядина запечённая с баклажанами, томатами, паприкой. Спаржа отварная, но чаще запекаю, обернув ветчиной и залив соусом голандез. Белокочанную редко едим. Чаще как салат с морковью и растительным маслом. И квашу. Квашеную можно потушить, пожарить с сосисками, мясом любым, уткой, гусем. Борщ с мясом или без - овощной кладезь. Салаты листовые с помидорами/огурцами/паприкой/редисом/авокадоКартофель отварной, запечённый, гратан. Картофель сладкий запечённый со специями Я вообще не понимаю, как можно не есть овощи. У нас это 2/3 рациона. Едят все.