вот спасибо тебе, добрый человек!блюдо прям одно из любимых, а получается хреньвстречно делюсь рецептом (тоже от шефа) спасения пересушенного в том гриле мяса (для мангала тоже работает)1 ложка винного уксуса (лучше красного) на 2 ложки растительного масла (обычно использую оливковое) и щепотка растёртого в пальцах сушеного красного базилика (ещё приспособилась использовать сумах)сбрызнуть этим замесом пересушенное мясо (быстро, прям горячее, как только обнаружилось, что таки пересушили) и под крышку (или под пищевую плёнку) плотно минут на 5-10