"Исключить сахар"  - значит, исключить все сладкое. Никто не имеет в виду, что теперь нельзя положить ложку сахара в борщ или в салат из помидор. Надо без фанатизма, потому что все равно сахар содержится в продуктах в нерафиринованном виде. Вы какая-то новообращенная бессахарной веры?))