За приготовление закуски отвечал трехзвездочный шеф-повар Анн-Софи Пик, закуски подавались в тарелках Севрской фабрики, бокалах Baccarat и столовом серебре Christofle. Голубой лобстер и крабовый пирог были представлены в качестве закуски со свежим миндалем и мятным желе.Во время своего первого государственного визита в 1957 году королева Елизавета II съела армориканского морского кардинала, затем сердце Шароле Монпансье, муссерон-крустад и вальдшнепа Grand Century. Основное блюдо, поданное королю Карлу III, было поручено создать трехзвездочному шеф-повару Яннику Аллено. Он предложил брессскую птицу со вкусом кукурузы, украшенную запеканкой из белых грибов.