Этой фотке уже много лет. С тех пор я их делаю чуть тоньше.Ну а с другой стороны, качественный нежный бисквит очень непросто разрезать на очень тонкие коржи. Они просто рвутся.С другой стороны - это тот вариант, что поменьше, чисто технологичевски мне удобнее их делать по два - одну порцию суфле я делю на два тортика. И просто нет времени вошкаться с тонкими коржами, суфле на агар-агаре застывает очень быстро.В большом торте, куда порция суфле уходит целиком на один торт, я делаю его наоборот.На совершенно ровную огромную тарелку стелю пищевую плёнку, ставлю кольцо нужного размера и уголки плёнки закрепляю на кольце. Потом выливаю меньшую часть суфле в кольцо, сверху верний корж, потом остальное суфле и потом нижний корж дном вверх.Проделать это с двумя тортами одновременно очень непросто, поэтому я делаю в маленьких тортах один слой суфле.Но поверьте, даже не смотря на то, что можно и потоньше, бисквит получается настолько нежный и я его ещё слегка пропитываю ликёром трипл сек или гран маринье, или Мандарин Наполеон - главное цитрусовая нотка - что ни разу не возникло мысли, что бисквит надо бы  потоньше.