Рецепты от Lu с КукингаПостное дрожжевое тесто ВАРИАНТ 1 600 г муки, 1-1 1/4 стакана воды, 100 г растительного масла, 25 дрожжей, 2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара. Дрожжи, сахар и 1-2 ч. ложки муки развести в 1/4 стакана воды, оставить на 15 минут. Разведённые дрожжи, воду и масло смешать с мукой, заместить некрутое тесто, поставить для брожения в тёплое место. ВАРИАНТ 2 (Без масла). 1 кг муки, 2 ч. ложки соли, 25-50 г дрожжей, 2 стакана тёплой воды. Растворить дрожжи в солёной воде. Понемногу всыпать муку и, добавляя воду, замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар и поставить, накрыв посуду толстой тканью, на 1 час для брожения. делала по 2 варианту, но в воду добавила все-таки масла подсолнечного делала половину порции, сухих дрожжей - 2 ч.л. (полные) дрожжи Саф-момент, быстрые я так довольна! оказывается, это очень вкусно! делала и жареные, и печеные пирожки можно ведь с разнообразной начинкой! я делала только с капустой и тыквенным повидлом, и просто посыпанные сахаром. эти посыпанные сахаром и обжаренные во фритюре получились точно как пончики советские! оказываются, их делала без яиц и молока а я думала раньше, как этого вкуса добиться? начинки для постной выпечки могут быть разнообразные! курага изюм чернослив инжир орехи (очень вкусная начинка - мед, грецкие орехи и сахар, все это в тесто и свернуть в рулет) несладкие начинки (без меня знаете) - но подскажу еще - жареный лук, соленые огурцы для сладкой выпечки можно использовать шоколад, только не молочный очень вкусная начинка - шоколад+корица, или какао+сахар (варенье)+корица (и тоже в рулеты) просто сахар с корицей или сахар с кардамоном да, еще всякие фрукты, в том числе из компотов вот еще рецепт теста газированная вода (несладкая) + соль + муки столько, чтобы тесто было не очень крутое, но его можно было бы раскатывать это тесто хорошо для пирожков, где начинки много, теста мало. это тесто раскатывается тонко, кладется начинка можно пожарить на сковороде без масла, можно с маслом, можно в духовке