Просто кипятком обдаю. Капусту вообще в тарелке прям в холодильник поставила. Честно, не вижу разницы целиком или пюре в холодильнике стоит. В общем стараюсь особо мозг не парить, в любом случае, на мой взгяд, это лучше, чем магазинное. А ведь и это дети кушают.