Чтобы тесто не сохло, всегда добавляю в него масло слив. и/или немного растительного. Получается хорошоПомню, первый раз когда делала, замучилась с сохнущим тестом, начала экспериментировать - и пришла к тому, что если добавить пару ложек масла, то тесто намного лучше.