Нарезаю на ломтики толщиной примерно в два сантиметра и обжариваю на горячей сковороде в большом количестве масла минуты по 3-4 с каждой стороны. Солю и перчу в конце, уже готовую. Лук на свое усмотрение.Еще можно замочить печень в маринаде: нарезанный лук, перец, уксус или сухое вино. Поджарить так же, в этом случае я даже не солю.