Только домашние) Идеальный фарш (ну с поправкой для нашей семьи) - 2 части говядины (лопатка или шея), одна часть Дианой свинины плюс одна крупная луковица и 2 зубка чеснока на 1 кг мяса. Из специй соль и черный перец. Плюс белый хлеб (четверть батона без корки) в молоке.Фарш хорошо вымесить надо