Факторы могут быть разные, начиная от температуры и ингредиентов, заканчивая неудачной сковородкой. Я делала на глаз пропорции сегодня, но у меня на тефлоновой сковороде вообще почти белые были. Готовые, но белые. Решила печь в другой сковороде, отлично получилось, золотистые. Да, вообще тесто на воде было в этот раз).