на 2е селедки: 1 л воды, 3 ст л с горкой крупной соли , 2 ст.л. сахараДушистый перец, перец горошком и лаврушка по желанию. Но это на любителя. Я только черный перец кладу. В холодный кипяченый рассол на трое суток под гнет в холодильник.