В России, может быть. В других странах, попроще, водящих экскурсии по тем же джунглям, никому справка не нужна. Описание рисков, опасностей и противопоказаний, подпись в бумаге, что со всем ознакомлены и согласны, риски понимаете и берете на себя, и вперед. Организатору нужны деньги, то есть туристы, а не справки. Будет требовать справки 90% отсеется. Зачем это?