Я недавно разговаривала с эндокринологом и психологом по РПП. Так вот сейчас новые веяния. Интервал уже не в почете, и гарнир надо есть / но все же не быстрые углеводы типа жаренной картошки, запеченную можно. Поэтому о «знаниях» работы организма я бы не стала говорить. Эти знания постоянно меняются от времени. В СССР были одни, сейчас другие. Просто человечество в целом много жрет и мало двигается. И естественно что все что ест усваивается. Японцы едят рис, но палочками и к нему еще куча всего. Там не так много толстых и больных, там даже культ здоровья. И их питание не хуже. С кожей там становится хорошо у живущих долго. На Кавказе добавляют тесто в мясо. В Средней Азии. Но при этом много овощей и зелени.