у нас красные, оранжевые, желтые, те, которые сезонные, недорогие, еще поискать нужно! ИМХО!Зеленые ничуть не хуже, и в них не меньше витаминов Ну подумаешь ошпарить нужно, делов то на минуту!А красавцев ярких (более крупные, дорогие и доступные круглый год) я не фарширую;Зы: Я использую чаще вот такие перцы http://i062.radikal.ru/0908/e5/c272307c3603.jpg  (из сообщения ЭЛЕН) Пусть они не могут быть горькими, но среди них может попасться похожий и горький) Ошпаривание спасет все блюдо, а потом, все равно же все перцы тушат...