Чисто российское. Есть в сети шикарный видео рецепт чиабатты. Точный, выверенный, подробный. Под ним несколько тысяч комментов на языках всего мира. Срач только в русской ветке, в остальных благодарности и рассказы, какой путь проделали, пока результат не получился как на видео, плюс советы по маркам муки. В русской: да я 30 лет на хлебозаводе проработала, так никто не печёт! Да что это за граммовка! Из 2 гр дрожжей так тесто не подходит! Куда столько воды налили! Там болото! Я была в Италии, там вообще не так готовят! Дура! Сама дура!!! В общем, филиал евы