О, автор, я вчера впервые квасила капусту) С дебютом меня)взяла кочан из поздних сортов, такой белый плотный, нашинковала его, морковь туда потерла, соль, как тут уже говорили, каменная из расчета 1ст л на кило капусты, перец горошком, лавровый лист. Утрамбовала в банку, жду)