Конвейер побеждает ремесленников всегда. Крупные сети имеют возможность из легально разрешенного: давить демпингом конкурентов, давить на поставщиков, экономить на оптовых поставках, логистике, оптимизации налогов, нанимать лучших управленцев, лоббировать свои интересы в законодательных и прочих сферах. Покупать свои газеты, (превед, Безос!), журналы, телеканалы  и... даже избирать себе своих карманных президентов США (превед, Илон!). И это только из легального