боюсь вас удивить, но одно из самых чистых и "экологичных" видов мяса - это крысятина ... хотя казалось бы... но у крыс, в отличие от свиней и прочих всеядных, никакие вредные вещества не "просачиваются" в ее собственные мышечные волокна...