Основа - несладкое песочное тесто: 125 гр масла, 250 гр муки, 1 яйцо, холодная вода сколько потребуется для пластичного теста, соль. Замесить, убрать в холодильник, потом распределить в фому с бортиком и выпекать примерно 15-20 минут. Начинка: обжаренный бекон, подваренная брокколи (нарезанную брокколи довести до кипения и сразу слить), 4 яйца, натёртый сыр моццарелла (ну или разобранный на волокна, если у вас свежая моццарелла). Бекон и брокколи равномерно выложить на тесто, яйца смешать с половиной сыра, посолить-поперчить и вылить сверху. Посыпать остатками сыра и отправить в духовку. Как верх зарумянится, киш готов.