Я время от времени забрызгиваю антижиром, дам постоять и протираю. После готовки, само-собой, плиту всегда мою, пригоревшее сразу оттираю. Есть спецскребки, но я не пользуюсь, иногда прохожу просто ножом, держа лезвие под углом и отскабливаю нагоревшие круги (редко). Передвигать кастрюли и сковородки по стеклу не рекомендуется, могут поцарапать поверхность.