Стандартный именно бабушкин (так делала моя бабушка) - с ночи ставила дрожжевое тесто. Без всяких творогов но с маслом сливочным и молоком. А начинка резалась, либо перетиралась с солью, чтобы капуста чуть дала сок и стала мягче + рубленное яйцо + обжаренный лук. Я капусту слегка пассерую в тех же целях, чтобы ее размягчить.Получается очень вкусно.Есть еще вариант вымачивания капусты в молоке, но это верно только для резких, осрых летних сортов капусты, зимняя, белая, обычно сладковатая и ей этого не требуется.