Мне очень нравятся баклажаны, приготовленные следующим образом.Баклажаны помыть, вытереть насухо, отрезать попку (ту часть, где плодоножка), разрезать баклажен вдоль, но не до конца, а как книжку, на 4-5 частей. Приготовить смесь из оливкового масла, чеснока через пресс, соли, перца и любой зелени и специй по вашему вкусу. Этой смесью натереть каждую разрезанную "страничку". Далее между страничками положить помидоры и лук колечками. Завернуть каждый баклажан в фольгу и запечь. Это отличный постный рецептМожно еще добавить сыр к помидорам и луку