Привезли рецепт из Челябинска. Уже второй год делаем только так: лук в половину веса мяса + шашлычная приправа. Даже если замариновать прямо перед выездом - к моменту разжигания огня он успеет промариноваться. И свинина и баранина - одинаково прекрасны получаются. Вот и сейчас мясо в лук засунем, а вечером будем есть шашлык уже где-то в Белоруссии.