Любое варенье из сладких яблок такое получается Я режу яблоки и сразу опускаю в соленую воду(слегка). Тогда яблоки не потемнеют. А дальше варю в несколько приемов, чтобы яблоки сиропом пропитывались. Оч люблю класть корочки от апельсинов и немного груш.