сало сама солю - рецепты в интернетах беру, разные пробую. самое простое - сухая засолка. а если с полосками мяса, то в горячем рассоле вкусно засаливать. но не переборщить, а то вареное сало получится.а смесь для черного хлеба кажется вот этого производителя, но там круглый черный хлеб без зернышек на пакете был нарисован