4 желтка больших яиц, стакан муки, стакан сахара, 4-5 крупных яблок, лучше антоновка. Форму смазать маслом сливочным и посыпать панировочными сухарями. Иногда взбиваю оставшиеся белки с сахаром, и после образования корочки верхней смазываю белками пирог. Тогда сверху шапка из безе.