Я застала момент, когда начали делать привычные вам йогурты и т.п. Вы в молочке в сбыте когда-нибудь работали, скорее всего нет. А я два года протянула, с плесенью на йогурте и скисшемся у покупателя молоке. Основная молочка мне досталась с Варшавского молочного завода. Там было в 1995 идеально чисто. Очень легко писать про стеклянную тару и трехдневное молоко. В тот период вся пищевка летела, что пивные заводы уходили на долгосрочку, что мясная промышленность, что молочка. Убытки начали падать на само предприятие и перестало дотироваться государством. Когда я перешла на завод по производству лекарств -в разы легче, со своими заморочками, но хоть сроки вменяемые. Вы еще не застали раскладку творога по банкам в мелком производстве, и не видели как кустарники кусковой сахар делают.