с какими*мат* добавкамичто у вас в головекофе без добавок - это эспрессо, ристретто и т.п.Все остальное с добавкамиМолоко, сливки, сиропы, сухик сиропы, корица, маршмеллоуВсе это в каждой кофейне/сети разное - и разное каждые 3 месяца в одной и той же кофейнеу нас рецептур (по вашему техкарта) каждый сезон на 5-6 листовВсе это - тупая работа - поставить шот, вспенить/подогреть молоко, добавить сироп или др ингредиентыИ если вы (или ваш сын) думаете, что именно этим он и будет заниматься - разочарую вас. Это 25% работы. Работа на кассе, выкладка продукции, уборка зала, чистка оборудования, прием поставок и т.п. - вот что такое работа в кофейне. Принимать на себя эмоции гостей. Выдавать позитив. И поверьте, никто вот этому на курсах с сертификатами не будет учить. Будут два дня учить делать эспрессо. А по сути эспрессо - это работа с кофемолкой и холдером. А, мерник еще. Секундомер. Ой, все... Как же они работают, с добавками... Вы найдите кофейню в Москве, где чисто эспрессо варят и спросите их, что там с сертификатом. Только чтобы они без добавок, это ни-ни