Мне кажется ,что если на упаковке пишут низкий ГИ, то ГИ будет ниже 50. Там еще написано,что большое количество клетчатки. Это я в Теско такое нашла, у них полка где они продают всякие диетические снеки,типа сушеных ягод и орехов. гречневую муку не видела, может обычная ЦЗ пшеничная подойдет? Я купила ржаную и не понравилась она мне ужасно,после нее остается какое-то противное послевкусие, какое-то металлическое что-ли. Если у тебя кофемолка есть ,то можно просто намолоть гречки.