Я в юности голодала, когда случалось обострение панкреатита. Голод это часть лечения. Обычно 5-7 дней хватало, чтобы снять приступ. Метаболизм не нарушился, я лет до 47 нормально держала вес, пока гормоны не нарушились. Камни в желчном не выросли, хотя холецистит с детства был. Никаких особенных правил нет. Просто нельзя резко прекращать и начинать есть. Особенно есть нельзя начинать полными порциями. В первый день буквально по 1-2 ложки, а потом очень постепенно увеличивать. И во время голода нельзя пить большими порциями воду т.е. стакан воды сразу нельзя. 1-2 глотка, но часто. И физические нагрузки нельзя, физически работать нельзя, даже прогулки на большие расстояния нельзя, лучше всего провести эти дни дома, отдыхая.