В ДУрдине капусту не помню А Вы какую тушите? Квашеную? Думаю, зависит от первоначально взятой квашеной. Я тушу кислую квашеную, добавляю тмин и семечки укропа, рассол в конце, соль-сахар по вкусу. Народ ест с рулькой-сосисками и пюрешкой - хвалит Говорят, что неплохо получается.