Соус для всего: сметана, оливковое масло (немножко), соевый соус, давленный чеснок - все как следует смешать (пропорции по вкусу) - обожаю этот соус и для салатов, и поливать им готовые блюда - баклажаны печеные, к примеру!Грибной соус для пасты и картофеля: сливки 33 процента выпарить немного, добавить в них обжаренные шампиньоны, или лесные грибы, мелко порезанные, соль, перец, поварить чуть-чуть - вкуснятина невероятная )))Сливочный соус: сливки 33% выпарить, посолить, и туда по вкусу и желанию разные специи - куркума, шамбала, свежая зелень мелкорубленная, жареный лук, смесь перцев, базилик сухой, орегано и пр.Бешамель очень люблю! В него добавляю или лук или грибы, или и то, и другое, всякие приправки-травки. Делаю на молоке или бульоне.