Обращаться в УК письменно каждый раз с фиксацией дат. УК обязан отвечать о причинах и принятых мерах. Накопить таких писем штук 5. Далее обратиться онлайн в прокуратуру с просьбой проверить законность действий УК по отключению воды (переписку приложить).