Я понятия не имею.Я думала, что в домашних условиях делают шоколад уже из каких-то полуфабрикатов.Есть же, например, брикеты с 90%, горькие?Но я никогда не разбиралась.Если бы кто-нибудь написал, что делают у себя на кухне, спросила бы - как. Значит, в реальной жизни это делается.