Я на бутылке такую делаю. Мягкая, розоватая. Правда, ложку майонеза все-таки использую, чтобы не пересыхала шкурка. Ваша бабушка, видимо, вместо этого ее жиром поливала, я в горячую духовку не полезла бы, майонез не дефицит, надо его реально ложку. Так что едят мясо даже те из моих, кто майонез не переваривает.