Вот сейчас как раз тушу. Кусочки размером в половину спичечного коробка обжариваю на сухой сковороде, потом перекладываю в кастрюлю, туда же порезанные мелко лук, чеснок, морковь полукругами, заливаю заливкой (стакан воды, 2 ст.ложки томатной пасты, сладкая паприка, разные перцы, 2 ст.ложки растительного масла, соль - все перемешать). И на очень маленьком огне часа 3-4, чем дольше, тем мягче.Можно не на плите, а в духовке часа 2-2,5 на 170 градусах, но нет подходящей посудины, а керамические горшочки у меня только порционные, небольшие.