Не в коем случае не "тушить их подольше". Они готовятся относительно быстро. Важно :ничего лишнего, ничем особым не намазывать, соль и перец. Фазан на вкус более "яркий" чем курица и гораздо вкуснее индейки. Не нужно его портить. Лимона можно напихать внутрь, свежих травок. Потом  на фольгу, но фольгой не обворачивать а сначала на большой температуре минут 10 до золотой корочки, может подольше. Потом только завернуть и сбавить температуру, и буквально час или чуть больше.Единсвтенный раз когда фазан у нас не получился это когда муж стал делать "по науке" и воткнул термометр - передежрал и пересушил. Уже невкусно. Готовится чуть дольше обычной курицы.