Сковородка любая подходит, прокалить, налить масла и прокалить с маслом, масло слить после этого. Первый блин получится чуть плотнее из за остатков масла. А потом опытным путем добиваетесь нужной толщины, смотрите на какой температуре лучше их печь, учитесь переворачивать, так чтобы не рвался и т.д. Вот один раз спокойно отследить все эти моменты и больше затыка не будет.Это то, что люди тысячелетиями уже готовят, думаете у них была нужная сковородка?