С возрастом кишечник становится более ленивым. Как и мы сами. Переваривать сырое сложнее, чем процессированное. Метеоризм - суть следствие плохого переваривания. Вот и все объяснение. Можно помогать организму ферментами. А можно просто прислушиваться к нему, и есть то, с чем он хорошо справляется, и в тех объемах, которые ему не в тягость. И, как всегда, увеличение двигательнрй активности тоже разгоняет метаболизм и работу жкт. В общем, ничего нового. Но можно и сходить к гастроэнтерологу. Особенно если вы в группе риска по наследственности. Обследуют.