Вуз мечты берут, когда могут выбирать, а не брать, что дают. Учатся отлично/в олимпиадах побеждают/имеют высокие баллы (по пробникам уже понятны шансы), ходят на допзанятия в вузы по выбранной специальности (выбрав топ-3) и на ДОДы, задают вопросы студентам и преподавателям, присутствуют на занятиях во время ДОД конкретных факультетов. И вот тогда, по итогу всего этого, выбирают именно то, что устроит именно их. Это и называют вузом мечты/цели. А кто-то мечтает хоть в какой поступить, тоже мечта.