Ну если порыться в рецептах,то там должны отыскаться и зразы с гречкой и творогом и гречневая запеканка с творогом и многое другое,так что я не первооткрыватель.Гречка и кефир-это такая диета,сама не пробовала.Творог и огурцы тоже встречаются в рецептах греческой кухни напимер садзыки (цацики)Про селёдку не знаю,я её не люблю.А вот солёные огурцы ем часто с картофельным пюре,которое делаю на молоке.Что-то никогда не замечала никаких неприятностей.Так что думаю Вы опять во власти мифов.