Нет, не опасно. Они же не особо жизнеспособные. У них все органы плохо работают. Сердце плохое. Поэтому и не держат их долго. Бройлер это птица-мутант, в принципе. Для очень быстрого производства мяса. Там и корм специальный и остальное. Насчёт кур не знаю, вряд ли, если умрёт своей смертью. Кровь как спустить у дохлой курицы?