Это должно быть на усмотрение человека, должен быть выбор. Вот мне не нужен час на обед, и прогуливаться я не стану где-то - я работаю, у меня совещания, различные проекты. Поэтому да, я могу и прогуляться, если бы нечего было делать, но в основном я обедаю 20-25 минут. И у меня есть выбор как распределить свой день. А у вас получается хочешь не хочешь, но 9 часов на работе обязан провести.