А как вы предлагаете продавать квартиру человека после свежего инсульта?! Ни один покупатель в здравом уме не выйдет на сделку. Чтобы потом всю жизнь бояться оспаривания от наследников? Ни один нотариус не выдаст доверенность от больного человека. Судя по состоянию свекрови автора там полуовощ. Официальная недееспособность это не так просто, хлопотно. Мы, например, плюнули, свекровь в хороший пансионат уехала, квартира с ее долей просто  стояла несколько лет. Здесь же даже не сдашь официально. Поэтому красивая теория разбивается о реальность. Ваш план хорош только в случае доверенности, выданной ещё до болезни. И то на усмотрение покупателя, многие требуют на сделку собственников.Про детей не загадывайте. После проблем со здоровьем у матери сестра первое время жила у неё, я приехала позже. Получилось пропорционально, сестра вложила много времени и нервов, а я больше деньги. В варианте с ДП платить половину сестра не сможет точно.