Ну я слово "зажарка" не употребляю. Но  моя подруга именно так называет слега пассированные морковь с луком, да. Рагу я готовлю с мясом, чисто овощное вообще не готовлю никогда. И вот добавить карамелизованную морковь к мясу - это очень вкусно. Но вы это не умеете делать ) жуйте  прям с грядки )