Я не зажариваю, но люблю перевернуть, когда белок почти готов, а желток еще жидкий. Соль, перец молотый (его много). Быстро переворачиваю, чтобы желток не лопнул, буквально 10-20 секунд, а может и меньше. И выключаю. Желток получается как яйцо-пашот. Я его на горячий тостерный хлеб кладу. Мне вкусно, ем как  бутерброд, только на тарелке с ножом и вилкой, не в руках держу.