Не утверждаю, что это так, но я видела в ТА, как это можно делать. Если коротко, внутри внешних стен ставится коробочка из железных балок, на них вешаются новые перекрытия, площадь при этом теряется, конечно, но вся внутренность новая, внешний вид неизменный, чтобы не портить вид общей застройки.