Ну массово покидают вагон обычно на конечной. Нижние уже не лежат, кто-то сможет в купе поесть. В купе-баре вместо лавок поставить барные стулья, уже 8 человек поместится. Часто в купе едет семья, им не нужно отдельное купе для приёма пищи. В плацкарте на боковушках только столики сделать, без лежачих мест. Дайте пофантазировать, не для себя ж, для людей стараюсь) В нашей семье три человека, если едем, то выкупаем купе полностью.