Юридически, наверное никак. А фактически - человек приходит на работу с температурой, диким кашлем, соплями, сидит и общается с коллегами целый день. Через день-два-три те же симптомы у 8 из 10 с ним контактировавших. Ну это они, наверное, все в магазине и на пешеходном переходе заразились, не иначе.