Я делаю творог из греческого йогурта. Покупаю килограммовое ведёрко и сразу в морозилку. Когда нужен творог - достаю ведёрко и даю ему медленно растаять и откидываю на марлю. Всё. Дать стечь сыворотке и получается офигенный творог.