В большинстве отелей есть местный отельный вайфай, который просто нужно  оплатить и он будет работать на всей территории более чем достойно. Это совсем не то, что включено по умолчанию.  При этом обычный местный мобильный оператор будет мертв, не говоря про родные симки ( у меня их аж четыре, включая Крым). Потому что отель ставит антенны, усилители, роутеры  и т.п. Но у меня и таких конференций не было.