5 минут оптимально для тонких ломтиков, а то и по паре минут с двух сторон. Чего бояться, мы тут как-то обсуждали, что полно наших ев любит просто сырое мясо, фарш из говядины так лопать, много народу отписалось. А вы про 5 минут курицы побоялись).