Потому, что это работа. Да, в блузке и юбке, каблуки не обязательны (джинсы на грани, спортивный костюм можно, только если заниматься планируют спортом).Встречать с едой и питьем недопустимо, если, конечно, принимающая сторона не приглашает пришедших сразу же за стол, присоединиться.