Я пеку два яблочных пирога, оба элементарные и на ура принимаются.Первый - когда капитально лень -  покупное слоеное бездрожжевое тесто из Вкусвилла - очень тонко раскатать, сверху начинка (я много яблок припускаю с сахаром (грамм 50) + рюмка коньяку или кальвадоса + чайную ложку кукурузного крахмала для загустения начинки + немного лимонного сока.Сверху - сеточку из полосок теста. сверху смазать яйцом.Второй - творожное тесто (200 г сливочного масла + 250 г творога 5% 2-3 ст. л. сахара + муки грамм 300 +/-), тесто лучше чтобы постояло в холодильнике пару часов или ночь. Я делаю тесто вечером, пеку утром. Также морожу его.Тонко раскатываю на противень  - сверху начинку (такую же как первую, но в этот пирог люблю кедровые орешки добавить, предварительно чуть обжаренные на сковороде). Сверху тонким слоем теста накрываю. в тесте пару-тройку надрезов, смазать яйцом посыпать немного коричневым сахаром.Шаролотки не пеку - не умею) получается гадость какая-то, либо слишком сладко, так не люблю.