1.Почистить и разложить по пакетам на одну жарешку2.Опять же почистить и разложить на суп3.Ожистить,головы удалить,все хвосты и плавники срезать,добавить кусочки свинина/сало и перекрутить в мясорубке на фарш-заморозить порциями на котлетыЯ именно так и делаю-муж рыбак)