Идея отличная, только, наверное, логично заполнить не 1, а штуками и граммами в расчете на 1 лицо и формулу поставить, которая на кол-во лиц будет пересчитывать. Ну например в оливье 1 яйцо, 100 гр картошки, 50 гр колбасы (с потолка цифры). А в одну ячейку вбиваешь 10 чел гостей и у тебя сразу 1 кг картошки и 0,5 колбасы. И суммируется по блюдам