Бывает. Но все же, когда употребляется собирательное "дети", говорят о среднем по больнице, а не о конкретном человеке с его личными вкусами и закидонами. Так я могу на голубом глазу заявить "дети конфеты не едят", а что, моя старшая их не ела до школы. Примерно такое же распространенное явление как ребенок-вегетарианец по своему выбору.