Я делаю так: на дно кастрюли или казана кладу помидоры(можно порезать свежие или взять банку в собственном соку), потом баранину со специями, сверху овощи - баклажаны , перец, морковь, лук . Заливаете все это бутылкой пива и тушите часа полтора. Под конец добавляю чеснок и зелень.