А как вы представляете себе выпускной? Ведущий задает тон, веселит, раскачивает на активности, объявляет детали программы, переход от одной фазы к другой. При этом  есть масса зон вне общего веселья, например у нас это были покерные столы, фотобудки, просто тихая галерея с баром прохладительных коктейлей и мороженым. Зачем справляться без ведущего, вот это непонятно. Чтобы съэкономить? Или у вас просто унылое сидение за столами в ресторане?