А вы едите суши и сашими? Это сырое мясо. Если да, то беру крупные гребешки( замороженные) размораживаю их в холодильнике. Затем мою, высушиваю, нарезаю и сервирую. Ем их с васаби, качественным соевым соусом и маринованным имбирем. Я люблю с белым вином. В этом году на НГ делала сашими из тунца, лосося и морских гребешков.