Как приступаю к формированию булочек, включаю духовку. Она за 5-7 минут нагревается. Температура... а фиг ее знает, 180-200С примерно. И не подглядывайте)) т.е. не открывайте духовку первые 10 минут, а то булочки осядут и не будут пышными.