Я проращиваю очень часто. Единственно, не летом. Летом закисает быстро. Не знаю, какие видео вы там все смотрите. Все просто. Сначала замочили (на сколько - написано в инструкции, для каждого свое время. Для пшеницы, насколько помню, 8 часов). Потом выложили на тарелку (обычная, мелкая). Добавили чуть воды, но чтобы семена не плавали, а были чуть смочены. Я убираю эту тарелку в кухонный шкафчик. Два раза в день промыли - просто налили в эту тарелку воды и слили.Как только семена проклюнулись - все готово, можно есть. Хранить в холодильнике. Я так проращиваю пшеницу, зеленую гречку, чечевицу, семена льна, маш и нут. Все это еще и жутко питательное - легко заменяет перекусы. Кстати, и вкусное. Мне больше всего нравится нут и зеленая гречка (по вкусу совершенно на обычную гречку не похоже)