Ключевое здесь - не все. Я бы даже так сказала, далеко не все. Про обычные школы и говорить нечего, тем более сейчас все больше тенденция на то, что непрофиль в 10-11 почти не изучается. А до 10 пропусков все-таки мало по олимпиадам. И вы, наверно, не представляете сколько пропускают школу те, кто готовится к ЕГЭ с репетиторами и на курсах, а это обычные школы. Многим школа только мешает, так как в 10 обнаруживаются огромные пробелы в базовых знаниях. Куда уж здесь до непрофильных предметов.