если вы не относитесь к маёнезу предвзято,то могу порекомендовать такой вариант.грудки разрезать пополам,отбить,поперчить,посолить.слегка обжарить(хотя можно и без етого обойтись),выложить их в небол#шой противень или сковороду,сверху положить кружочек помидорки или обжаренный лук или что-то из вашей фантазии.а сверху положить тертый сыр,смешанный с небольшим количеством маёнеза  и сметаны.и в духовку.когда сыр расплавится,то сверху будет очень вкусная корочка.