Если планируете с 24.05, то выбор по перелету у Вас небольшой, т.к. основная масса чартеров начинает курсировать позднее. В это время уже будет, наверное, летать в Сплит Аэрофлот, и, как всегда - в Загреб регулярный рейс. Что касается отелей, как раз маленькие с большей вероятностью порадуют более высоким уровнем сервиса, и точно вкуснее накормят ) Такие небольшие отели часто предлагают и полупансион, и полный пансион. Решить, надо ли Вам это, можно и на месте. Несколько ссылок отправлю Вам личным сообщением.