Не знаю можно ли тут слово "запущено" применять... И вы очень однобоко зашли в рассмотрении.Кстати, чем больше вот этого "и швец, и жнец, и на дуде игрец", тем хуже в итоге пациентам (ну применительно к косметологу пройдет, а вот для других специализаций уже чаще нет, чем да).Про программистов - ну красивая сказка, потому что у большинства вполне себе строгий рабочий день, да еще и офис у многих, а не удаленка  (да и сами люди не все хотят удаленно работать по разным причинам).Ну и опять же, большинство ограничивается одной работой. В целом это более чем нормально.Проекты, да еще и множественные ,есть у небольшого числа людей. Даже первоначально любимая работа лет через 10-15 может стать иной. Никто не застрахован.