То, которое вам вкусно. В идеале то, которое вы будете пить под это блюдо. Я чувствую разницу. Хотя раньше для кулинарных целей покупала отдельно недорогие. Сейчас предпочитаю плеснуть полбокальчика из бутылки, которую открыли к ужину)