Мой муж говорит что паэлью они ели только в конце недели как праздничное блюдо . А всю неделю ели этот garbanzos ( турецкий горох с дешёвой колбасой чорисо и мясными свиными обрезками.  Или чечевицу с красной паприкой ..Жизнь семей была очень бедная и паэлья считалась роскошью . Чаще всего делали с куриными каркасами.  Само мясо шло на продажу