Рис любой круглый, либо специальный для суши, либо Кубань.Уксус без сахара, профессиональный, сахар отдельно. Либо любой готовый, типа сенсой. Но. Я рис сама не варю и не заправляю, не умею, он у меня не получается,  муж мне делает рис. Режет рыбу и прочую подготовку делает. А я только кручу. По итогу я кручу, все маму хвалят и говорят спасибо