Моя тетя в советские времена готовила Графские развалины по рецепту выше, и да, клюква. Сверху торт украшался безе и поливался шоколадной глазурью, может поэтому "развалины". Но это был домашний рецепт, не промышленного производства торт. Может покупной Графские развалины и по другой рецептуре готовился, а хозяйки рецепт передавали друг другу указанный выше.