Каперсы не всегда, но если есть, то кладу, Огурцы ээ естественно, как без них? Лимон в тарелку уже кладу. Люблю мясную. Рыбную не делаю, рыбный я люблю финский. Обязательно кладу копченые ребрышки, кусок говядины, и 3-4 вида колбасы.