На возбужденную собаку никогда не стоит орать, ваш ор собаку еще больше раззадорит. Команды такой собаке надо давать спокойным уверенным голосом. Поведение и психология собак довольно глубоко изучена, почитайте/посмотрите на тему прежде, чем советовать