1. Прикладная информатика это прикладная информатика. Специальность такая в вузах. Значительно более древняя и распространенная, нежели бизнес-информатика.  И как раз прикладная информатика она выпускает консультантов в большей степени, нежели БИ. Т.е. прикладная информатика это решение разных прикладных задач с помощью IT.  В идеале, выпускник ПИ приходит на сторону заказчика в ИТ отдел и выбирает/эксплуатирует конкретные уже системы.  И не давать на этой специальности знания о типах задачах и типах систем это вызывает удивление.  От тех, кто закончил бизнес-информатику, я этого и не ожидаю. Там учат больше в кастомные решения2. эээ...цепочка стандартная. Методичка, да. BaBOK называется, классический цикл требований и дизайна. Ну можно еще посмотреть профессиональный стандарт системного аналитика, он 2014 года, правда, сейчас новая версия готовится. Но там как раз про это написано: трудовые функции, выявление, согласование, анализ и пр.Я эффект не измеряю, я автоматизированные системы разрабатываю. Результат моей работы -  соответствующая потребностям заказчика эксплуатирующаяся система. И на приемо-сдаточных испытаниях именно такие цепочки демонстрируются: какая проблема зафиксирована в документах, какое решение выбрано, как именно реализовано. Т.е. мы систему сдаем именно в терминах проблем. Проблема - бизнес-требование - требование к системе - вот смотрите как  проблема решается.3. А в бизнес-информатику сейчас идут все. Потому что мало кто понимает, чему там учат. И да, люди, которые мечтают делать игры (но не кодить), тоже идут туда, потому что кто-то сказал, что там продактов делают. И они правы - бизнес-информатика должна давать очень широкий (но не глубокий) кругозор, из нее можно продактом в гейм-дев, проджектом в банк, системным аналитиков в системную интеграцию. Я не работаю по той специальности, которую получила в вузе (потому что я вуз закончила в 2000 году, тогда такой специальности вообще не было, по которой я работаю) и именно потому, что мне умудрились в вузе дать широкий кругозор. Первыми работами моих однокурсников было: маркетинг, управление  персоналом, аудитор, логистик, аналитик. Разные... потому что кому-то понравился курс про управление персоналом, кто-то в финансы влюбился, я в принятие решений вцепилась. Учили разному.   Учить в вузе только одному направлению это странно4. Вы путаете ПИ как программную инженерию, где программирование, и ПИ как прикладную информатику. А есть еще прикладная информатика и математика, но тут врать не буду, такие ко мне не доходят.