Я не юрист, но по-моему, в статье идет упор на слово УСЫНОВИТЕЛЕЙ, а если девушка усыновляет только на себя, фамилия супруга вписывается в ее слов, то закон будет трактоваться однозначно: усыновитель ОДИН. Идет как мать-одиночка. Значит фамилия ребенку может быть присвоена только того родителя, что есть в действительности - матери. Может быть есть какая-то форма последующего "признания ребенка" или "усыновления" ребенка жены, где не нужно собирать медицину. Но это лучше подскажут юристы.. Или те же самые органы ЗАГС, если они готовы к диалогу и с ними можно просто посоветоваться на эту тему.