Пюре из вчерашней картошки - это, по сравнению с пюре из свежесваренной, уже невкусно. В суп тоже лучше свежую. Суть не в том, чтобы добровольно пойти на ухудшение вкуса любимых блюд ради утилизации картошки. Хочется найти рецепт чего-то действительно вкусненького именно из уже остывшей картошки.Запеканки я всегда делала либо из пюре, либо из свежей. Вы делали из вареной? Не проигрывает во вкусе?