Зачем трехлетке шумный отель, масса детей в детском клубе и анимация, 90% которой ей не под силу.  Очень сомневаюсь, что вы сможете оставить ее там одну, все равно дочь будет на вас. Я бы выбирала отель и место с учетом интересов старшего, съездите куда-нибудь пару раз без дочери: вы с сыном, а папа с ребенком останется, потом - наоборот.  А песочек...ну раз вам так уперлось, хотя это вечная грязь пусть вам сын уступит.100% должен быть плавный заход.