Ни в коем случае не нужно идти в айти если не интересно. Это тоска для тех, кто не любит программировать. Но на мехмат можно идти если она реально готова увлеченно заниматься математикой все пять лет, по сути больше ничем. Перспективы потом - очень много направлений - фарма, инвестиционный банкинг, любой бизнес консалтинг, страхование. Фарма вообще очень сильно развивается и платят там бешеные деньги. Хотя в России - туманно. Но она всегда сможет уехать и ее диплом будет очень уважаем, в отличие от того  же ВМК.  Но, опять же, это очень глубокое погружение в математику - сможет ли она?