Влияет. Если вы посмотрите статистику богатой Америки и бедной Америки - вы увидите огромную разницу, даже если вы учтете такие факторы, как наркотики, доступность медицины и проч. Итальянцы - довольно правильно питаются, зря вы так. В средиземноморских странах - культура еды, заложенная веками.