А с чего бы ему не состояться?Отсутствие ответчика - не повод для отказа в принятии иска и не повод не заслушивать дело. В смысле - кто он? Фамилия, имя отчество. Вероятность признания отцовства зависит от того, какие доказательства она представит - фотографии, переписка, свидетели, заявление в ЗАГС и т.д.  Если она докажет, что встречалась с ним на момент беременности, то скорее всего его признают отцом.