мне вкусно по классическому рецепту) "Вкусно" - понятие субъективное, так что не аргумент.Речь о "диетичности". В эту пользу ничего не говорит. Ни калораж, ни кол-во муки, сахара в вашем рецепте.Раз уж на то пошло, в классическом рецепте 3-4 яйца (против ваших двух), а в них тоже полно всякого полезного. Но при этом муки и сахара меньше, чем у вас.Так в чем именно "диетичность"?У меня не вызывает недоумения объединение каких-то там процессов, происходящих исключительно в вашем понимании. Прочтите внимательней, что я написала выше. Там все подробно растолковано. Про процессы и их нужность/не нужность. И еще раз спрошу, зачем мне лишнее масло,  если ЖИРОРАСТВОРИМЫХ витаминов в яблоках кот наплакал  (яблоки не являются источниками жирорастворимых витаминов, для этой цели есть другие продукты) и для их усвоения более чем достаточно жиров в дневном рационе ? Для остальных витаминов и микроэлементов (в яблоках) жир не нужен. Пектин свяжет и выведет лишний жир из дневного рациона. В вашем - тот, что вы добавили в тесто, и не факт, что всё. Если вы забыли, с чего я начала - зачем мне лишние жиры, лишняя мука и лишний сахар в этом тесте? При уменьшенном кол-ве яиц, которые ваше масло и заменяет, иначе тесто будет слишком густым.По второму кругу уже пошла.