Если брать лопаточкой, то не рассыпается. Удивлена, что не знаете.Это считается такое простецкое крестьянское блюдо.Готовится быстро. Возни минимум. Особенно, когда есть кастрюлька лишнего пюрэ.Вот смородиновый джем чуточка - да, нестандартно. Есть люди извращаются, делают пюрэ не из картошки, а из картошки с морковкой. Или вообще цветной капусты.Тоже вкусно.Но стандарт такой, как я описала.