В стакан блендера кладем: Яйцо приваренное минуту, зубок чеснока, стружка пармезана, ну столовая ложка где то, горчица чайная ложка, немного винного уксуса(не кладу лимонный сок и вурчистерский соус), пару филе анчоуса, когда есть, когда нет можно опустить, соль, свежемолотый черный перец, пару ложек оливкового масла. Накрываем все это ножкой и начинаем взбивать, постепенно добавляя еще масла(можно и подсолнечное). Если все получится то соус очень густой получается, что бы полить салат надо будет разбавить.