Вы что то не то едите, попробуйте есть без углеводов, мясо,  рыбу и овощи, которые растут над землей, не картошку морковку, а именно все то,  что вершки (там по минимуму углеводов), еще можно орехи масло оливковое и любое другое зелень само собой, мясо пожирнее и рыбу тоже. Сахар табу , фрукты табу. Через неделю вес полетит в низ стремительно, неделю уж выдержите, а потом цифра на весах порадует сами продолжите. Калории, конечно, тоже надо считать, но поначалу можете обжираться, падение веса все равно будет. Потом аппетит пропадет и легко будет соблюдать дефицит калорий. Сейчас у вас одна ошибка, у вас пищеварение не переключено на кето, и вы не считаете жиры, масла всякие на чем готовите и с жирностью продуктов промахиваетесь в подсчете, поэтому когда есть углеводы, они все уходят в запас, вы сейчас над собой издеваетесь, с этим интервальным голоданием, скачки инсулина создаете и от них же сами мучаетесь, а толку нет, все равно просчет в калориях есть (физика 5 класс) Для того что понять переключился организм на кето, купите тест полоски, дня через 3 после начала диеты увидите по тест полоскам запустилось ли жиросжигание.