Хорошая посуда Swiss Diamond или Pencofal (первая дороже, вторая - дешевле).Swiss Dimond с алмазным покрытием, не пригорает, можно без масла (сковродки) готовить. Очень быстро нагревается, и так же быстро остывает (если пустая), а наполненная - долго держит тепло. Сделана с применением нанотехнологий, которые в Швейцарии применялись еще лет 10 назад, а не как в России - пиарят последние пару лет.У Pensofal (Италия) есть специальная линейка Inducta. Со всеми вытекающими последствиями. Пишут они о сбее много, и специальные запатнетованные покрытия у них там - не знаю. У меня эта кастрюля не так давно, поэтому говорить за "прочность и долговечность" не ручаюсь. Но мне очень нравятся у них крышки, с дырочками, позволяющие сливать воду (удобно, если готовишь пасту или креветки, например).Могу посоветовать, где можно купить эти бренды на 15-20% дешевле, чем в розничных магазинах.