Это только в первый-второй раз гимор, а потом втянетесь , не так все страшно.Тут два момента важны: температура молока, из которого готовите, и чистая, простерилизованная посуда (ложка, градусник, банка и баночки в которые будете разливать). Я в йогуртнице готовлю, до этого делала в термосе - не всегда получалось.Попробую вкратце рассказать:кипятите молоко (минут 5-10), стерилизованное можно просто подогреть до 38-40 градусов.Температуру молока проверяете градусником, далее переливаете это молоко в банку, открываете флакон наринэ и добавляете чуть-чуть молока,взбалтываете.Далее выливаете это в банку и хорошо перемешиваете ложкой. Разливаете по стаканчикам из йогуртницы,ставите в уже теплую йогуртницу (я заранее включала минут за 10-15).Иногда одного раза недостаточно и надо ее еще разок включить.Примерно часов 16 готовится. Смотрите по консистенции в баночках (тягучая жидкость должна получиться, еще у меня часто как бы сыворотки немного сверху получалось).Если добились необходимой консистенции, то готово и можно в холодильник баночки переносить, накрыв крышками. Это рабочая закваска получилась. Далее каждый день делаете напиток примерно также, только в молоко добавляете закваску полученную (напиток быстрее готовится, часов 10). Пропорции такие: для закваски 0,5 молока и флакончик наринэ, для напитка я тоже на 0,5 молока делала (больше не выпивали) 1 стол.л. закваски.не очень кратко получилось  если еще будут вопросы-спрашивайте.