Из мяса либо говядина, либо курица (дочь любит так) либо колбаса (сын предпочитает с ней). Нам с мужем без разницы.Остальное стандартно: картошка, морковь, слегка маринованный лук, яйца, маринованные корнишоны, горошек, зелень по настроению. Заправка майонез и сметана 50/50.У подруги как-то ели оливье с мясом страуса. Дочь была в восторге, мне просто понравилось, но вау-эффекта не было ), как с курицей оливье.