Кхм... а почему вы решили, что у них не было сопромата? Вообще-то римская цивилизация была высокоразвитой и строить они прекрасно умели. И наука у них была. На вопрос "как" миллион книг, статей, лекций, практических реконструкций - кому правда интерсно, может выяснить все досконально, благо довольно многое сохранилось. Ну и если мы о москтах римского времени, то не развалились они за 16 веков и более.