В моем рецепте это суп из картофеля и свеклы. Я варю  из молодой свеклы и добавляю кислоту ,чтобы сохранить цвет. Суп этот остужаю и уже в тарелку добавляю рубленные яйцо, свежий огурчик и зелень. Заправляю сметаной. Это летний холодный суп.