Мне нравится делать соус из клюквы, но брусника тут тоже уместна будет:Клюкву положить в кастрюльку и тушить на среднем огне пару минут, после чего по вкусу добавить цветочный мед , размять хорошенько толкушкой, чуть посолить. Желательно капнуть пару капель малинового уксуса или уксуса с инжиром. Но можно обойтись и без них.Потушить еще минут пять. Снять с огня, перелить в другую емкость и полностью остудить. У меня этот соус к любому мясу на ура идет