Я из дома рано уехала, только пироги печь научилась у бабушки (по просьбе мужа). А готовить училась в ресторанах. Пассерование делается не для нажоритости, а для улучшения вкуса и цвета, для лучшей усвояемости питательных веществ . После этого все овощи тушатся в вине. И только потом добавляется бульон. Считаю себя гурманом, люблю вкусно поесть, простая еда точно не для меня.