Если попадется такой сорт. Не встречала.У нас свои оливы сортов Bianca Lilla (из них масло делаем из зеленых), несколько деревьев Giarraffa  - оливки крупные, для засолки, их и зелеными солим, и оставляем на дереве чернеть - и черные солим. Но у меня пока не получилось солить так, как в банках бывает. Поядренее все-таки выходят.А привыкала я к ним еще в России. Но сейчас, когда они все время есть в несметных количествах, еще соседи свою засолку подкидывают, они все же быстро приедаются. Редко ем. Не получилось их обратить в постоянные соленья на столе.Ну и в магазинах тут от местных производителей много разных местных сортов в засоленном виде в вакуумных пакетах. Может быть Нисуаз тут по другому называется, а может и под своим названием есть, просто не обращала внимание. Теперь буду присматриваться, спасибо.