Потому что существует процент ошибок и пересмотра теорий (причем в любую сторону в любое время)Потому что появляются новые ученые, блогеры и иже с ними. Все денег хотят, статьи писать...Потому что одним людям гречка поднимает сахар, а другим нет, и остальные продукты также.Потому что один спокойно похудеет при одних условиях, а другой при них же никак.Баталии во всем.