про метры при посадке -не знаю, не интересовалась. но думаю 5-6 - нормально. а 3,5 м роста- это полукарлик. И мороки с ним никакой. Брать вам полнорослый подвой смысла нет -яблони выростают здоровующие ( та же антоновка до 6м), и нужен он только там, где холодно. Даже для МО не берут полнорослый подвой на яблонях, а у вас явно теплее Москвы.Карликовый подвой в Подмосковье существенно подмерзает,его у нас почти не сажают и про него ничего не знаю, может, у вас яблоням -карликам и ничего