в целом так и есть, вы правы. но интенсивность запаха и качество его обработки все же отличается. та же новозеландская баранина совсем иначе обработана и пахнет менее интенсивно, хоть и тоже бараниной  наши сейчас стали неплохую баранину делать, но у меня претензии к не зачищенным косточкам, неаккуратной нарезке, например, на тех же каре, все ж кривоваты ручки, еще подтягивать и подтягивать качество  не только по баранине, вопросы много к чему есть, надеюсь будут исправляться.