Солянка 4 литра бульона200 гр почек (уже готовых, сырых около 0,5 кг))400-500 гр разных копченостей и колбас200-300 гр..говядины или курицы0,5 кг. соленых(бочковых) огурцов0,5 кг лука250-300гр. томатной пасты (не соуса)маслины, лимон, сметанаВ готовый бульон положить вымоченные  и отваренные почки, нарезанные  соломкой. Спассеровать на смеси жиров лук,  в конце пассерования добавить натертые огурцы , томатную пасту, сливочное масло, сахар (ст.ложка) и бульон. Дать прокипеть и влить в кастрюлю. Добавить нарезанные копчености и по желанию грибы и язык . Дать прокипеть минут пять. Выключить И пусть настаивается не меньше 30 мин. В тарелку кладут маслины, лимон и сметану, по желанию - зелень.