зависит от правовой базы и технологии работы застройщика. если дом по 214ФЗ, то все уступки регистрируются в ФРС.чаще в договоре указано что уступка производится с согласия застройщика, то соответственно ее делать можно только при наличии такого документа, а застройщик старается отслеживать по этим согласиям количество уступок.либо тот же застройщик оформляет все через расторжение договора с прежним владельцем, и заключает его с новым, это имхо самая надежная система