Повысить иммунитет вполне реально, закалки и прочее не формируют, но укрепляют (в принципе, по сути, смысл будет одинаков). Давайте мыслить логично, если плохая экология/плохое несбалансированное питание/антибиотики/стрессы/перегрузки/недосып и прочие факторы могут подорвать иммунитет, соответственно противоположность его укрепит, в том числе и закалка, активный образ жизни. Не раз встречала людей, которым при некоторых болезнях рекомендуют именно  укреплять иммунитет у ребёнка. Соответственно, если иммунитет есть/укреплён, то и невосприимчивость к инфекциям будет выше.