А они горькие? Кожуру снимайте перед приготовлением и они горчить не будут. Если рецепт требует с кожурой значит надо сильно посолить, дать постоять 10-15 минут и промыть водой.В инете найдите рецепты, их огромное количество, очень разнообразные блюда можно приготовить. Ну или в ресторане закажите и пробуйте, что придется по вкусу то готовить и будете.