Выдержка из официального ответа на данный вопрос представителя филологического факультета СПбГУ: "Общим правилом является следующее: с прописной буквы пишется Вы и Ваш при вежливом обращении к одному человеку; со строчной – при обращении к нескольким лицам." Информация размещена на сайте СПбГУ,  можете ознакомиться.