Вы не о том. Причинами массовых отравлений готовой едой является пренебрежение санитарными нормами и опасные инфекционные заболевания у персонала (сальмонелез и др.), а также заведомое использование продуктов с истекшим сроком годности или с нарушением условий хранения. Вы всё это допускаете дома? Не моете руки после туалета? Или там, где разделываете мясо, потом режете хлеб? Или просрочку в пищу используете?