если не докопаетесь до истины.вот вам ссылка на вкуснейшие эклерылетом нашла рецепт и раз 7 уже готовила. Всегда получаются отлично. только крем я делаю сливки + сахарная пудра.http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html