Никаких бесплатных переделок и возвращения средств. Вдумчиво обсуждаете, что нуждается в переделке и предъявляете ценник. На хамство не реагируйте. Все переговоры ведите письменно в мессенджерах, каждый раз упоминайте, что работа принята, а изменения оплачиваются дополнительно.Если тетка не совсем дура и ей нужен ремонт, а не шкандаль длиною в год, то утихомирится и дальше рабочий процесс.Ах да, снова вернитесь к теме надзора.