Ключевое - к каждому приему пищи готовили свежее. Куда выбрасывали - не знаю. Если женщина не стоит "у мартена", пусть даже она работающая, это позор всей семье, могли записать в маргиналы. Ну, не совсем в маргиналы, но отношение такое, снисходительное. Еще употреблять замороженное мясо было полное некомильфо. Другой совсем был уклад, даже в столицах. Общество более прозрачное, осуждение общества заработать было очень легко, если не соблюдать правила.