я запекаю круглые или квадратные небольшие мягкие сыры. из простых - камембер, из более изысканных - все, что покрыто сплошной белой или рыжей корочкой))) у меня есть специальная посудинка огнеупорная. в ней ставлю в духовку мунут на 15-20-25 (от толщины сыра зависит и от разогретости духовки) где-то на 180-200 градусов. перед духовкой верхнюю корочку надрезаю крест-накрест и слегка ножом "лепестки" приподнимаю. ем с булочкой пресной))) многие любят овощи туда макать))некоторые сыры идут в деревянных коробочках, там тоже можно запекать, но надо смотреть, чтобы коробочка была скреплена, а не склеена, иначе расползется и все утечет...