Так и в вашем рецепте --- " на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут" - те же 40 минут и выходят ) Только у вас ее еще обжаривать нужно, а это уже почти готовая к употреблению курица. Зачем готовое еще 40 минут в духовке держать при 220 градусах?