То, что вы умеете приготовить лучше всего и то что хочется вам и что любит ваша подруга.  Беспроигрышный вариант, если вы обе любите, пицца или домашнии спагетти.  Пицца проще. Только сделайте томатный соус сами и вообще не пожалейте на более менее приличных продуктах. Да даже куринную грудь, замаринуйте в масле со специями, на пару часов и обжарьте.  Просто оретнтируйтесь на свои способности, доступность продуктов и время , и деньги.  В конце концов с пельменями то справитесь, вот из и сделайте. Свежие самые вкусные, и начинки можнл разные сделать и совс к ним. А полусладкое шампанское,  вероятно самое прлстое из пятерочки, это же газировка и не стоит на него еду  подбирать. Разве что с борщем или щами не стоит.