у меня такой же вопрос: почему нельзя? Оборачиваясь назад, понимаю, что со старшей безо всяких планов и обозначений методик, именно так и действовали: начали с педиатрического в 6, в 8 к нему прибавился пед и постепенно вытеснил всякие пюрешки и пр. А к 11 месяцем она уже спокойно ела все то же, что и мы (едим вполне себе полезную и здоровую пищу). В год закруглили ГВ. Минусов не было и нет.