Ну, я готовлю максимально правильный плов, только с бараниной, с барбарисом, изюмом, с желтой морковкой, курдюк у нас на рынке есть всегда, в крайнем случае, использую сливочное масло. На растительном не готовлю. Плов - это вообще не диетическое блюдо, поэтому, я считаю, что, если вы его решили приготовить, то или готовьте по рецепту или выберите что-то другое, плов жирный и каллорийный, и вредный для фигуры, да, но не надо его портить заменами продуктов.