нет, не стабильная. Если у человека железодефицитная анемия (а анемия может быть не только железодефицитная), то с увеличением железа в крови уровень ОЖСС падает. Часто не надо, можно сдать один раз, чтоб понять начальный уровень, нужно ли железо организму и может ли он его усвоить. Потом, после курса лечения, можно сдать просто железо. И кстати, ферритин не только показывает запасы железа в депо, он еще и маркер воспаления. Если сдать анализ на ферритин после орви, например, то он может быть очень высокий. Но при этом уровень железа может оставаться  низким. Поэтому и надо сдать обязательно железо (для понимания уровня) и ОЖСС (перед тем, как начинать пить железо)