У Вас своя статистика, у меня - своя. Объективно скажу, что совет воспользоваться термометром или другим измерительным прибором здесь, в северной америке (по крайней мере), никогда не вызывает такой реакции, как Ваша. Почитайте англоязычные кулинарные форумы если мне не верите.Если человек спрашивает, как сделать мясо идеально сочным, самый простой способ  - как раз воспользоваться термометром, и даже не таблицей времени готовки на вес продукта, т.к. от формы куска мяса тоже многое зависит (плоский он или округлый). От изначальной температуры той же самой птицы или куска мяса тоже, как ни странно, зависит время его приготовления при одинаковых температурах.Я даю такой совет, какой считаю правильным и оптимальным, а главное даст человеку тот результат, который ему нужен, не обращая внимания на все прочие переменные (вес, изначальную температуру мяса, температуру запекания, и если это мясо - формы его куска).Не пойму, что Вас так возмущает? Моя измена "бабушкиным методам" в 21-м веке?