Это совершенно официально! причём даже разрешение на размещение этого кафе в том помещении, где оно размещено есть. Есть лицензия федерального агентства по пищевой безопастности, номер НДС и даже велосипедные стойки, которые стоят на улице за забором - даже на них есть разрешение. Налоги плачу.