они сами делаются у меня всегда... и в дрожжевых, и в обычных... вы на масле печете? хоть немного смазывайте, тогда точно дырки будут, особенно, если антипригарная сковородка. Или как выше писали масло в тесто - я на глаз плескаю. И разогреть на максимуме, чтобы не варились.