Как вы покупаете овощи? Тоже на неделю?Огурцы за неделю принимают унылый вид и становятся мягкие. И где вы это храните? 1 кг помидор -это примерно штук 5, если семья из 3-4-5 чел,  то практически килограмм уходит за один ужин, каждому по штучке. На неделю ящик в холодильник не влезет.Либо вы как моя свекровь готовите салаты, 1 огурец, 1 помидор, половинка перца и это на 8 чел, каждому по чайной ложке на тарелку