у мамы был такой, раз в месяц надо его расслаивать и выкидывать нижнюю часть (или раздавать), жиль в банке с широким горлом, сверху марля на резинке, чтобы дышал, нельзя его накрывать, он сопреет, спитой чай из чайника туда комнатной температуры и сахар по вкусу...летом мама не добавляла никакого сахара вроде, так они им даже окрошку заправляли-съедобно вполне, пока мне не сказали, что заправка из гриба, не поняла даже...хотя я оч привередлива в еде