я почитала всякие русские и немецкие кулинарные странички, где очень часто мелькало, что дорада - такая рыба, которой ниче не надо))) в результате я ее просто почистила (у меня ж с чешуей, плавниками и внутренностями была), голову оставила, вымыла, обсушила бумажным полотенцем, посолила-поперчила снаружи и внутри, и оставила лежать на 4 часа (так получилось, не обязательно так долго). потом еще раз обсишила полотенцем (она подкровила чуток, но с чищенной-разделанной магазинной такого не должно случиться, вложила в брюхо кружочки лука, в форму тоже лука кусочки на них рыппку, обрызнутую маслом и еще пару колечек (одна луковка на все ушла))). в духовку на конвекцию, почти на максимум (время не засекала, поглядывала, т.к. была на кухне))). Когда лук сверху на рыбе потемнел, убрала мощность до 150 и еще дала постоять))) разделала перед подачей себе любимой прямо на кухне на отдельную тарелку))) иначе неудобно за столом, да и не умею я красиво кости сплевывать и голову откидывать)))вместо лука еще рекомендуют порей, он поароматнее. иногда лимон и розмарин в брюхо кидают, кто-то укроп предлагал. у мены алимона не было, ы абы сбрызнула))) еще, все сковородки оказались заняты, иначе бы я ее просто на сковородке поджарила, тогда надо по бокам два-три неглубоких разреза сделать))короче, сплошная импровизация))) но мне понра)))