Я делала пару раз "тарталетки" на нг из готового слоеного теста. Очень неплохо и можно нужного вам размера нарезать.Тока я так делала - бокалом/небольшой чашкой вырезается кружочки нужного размера. А потом в половине этих кружочков вырезается еще в середине дырка поменьше. И складывают по два кружка. Те у вас получается нижний сплошной кружок, а верхний кружочек с дыркой посередине (как пончик). Выпекается. Получается такие формочки как стопочки и внутрь можно начинку (непонятно объясняю) 🙈