Они наверно приверженцы исконно русских блюд))). В книге «русская кухня - от мифа к науке» Сюткиных есть примерные рецепты самой первой окрошки, так оказалось, что практически во всех регионах, где ели это блюдо, была или вяленая или соленая рыба  я себе с трудом представляю это.