Глюкафаж точно сочетается с ад, но надо, чтобы дозировку врач рассчитал, вам по-любому, даже к бестолковому эндокринологу надо. Диета моя питаться разнообразно и вкусно, иначе захочется условный батон (как вам в топе про сало). Вроде у вас стесненное финансовое положение, поэтому предложу вам капусту как основу рациона. Есть капустные запеканки, всякая тушеная в рукаве, просто тушеная на сковороде и т. п., посмотрите на ютьюбе. Чтобы ваша диета не превратилась в моно как с яйцами, используйте разные специи и добавки овощей (перец сладкий, морковь, чеснок, горошек) и способы приготовления. Ещё вкусно цветная и брокколи, их можно, если экономите, на завтрак к макаронам добавить (да, макароны можно, из твёрдых сортов и не часто). Допустим, потушить с луком и морковью (морковью не увлекайтесь, у неё тоже высокий ИИ, но я её добавляю для сладости, примерно полморковки на сковороду на 4 порции. Главное правило - углеводы едим только с жирами, белками и овощами и только в первой половине дня. Если хотите фрукты - то на завтрак не крупа, а что-то овошно-мясное. Можно и яблоко, и грушу, короче 2 фрукта в день, на завтрак и обед, если других углеводов нет. Самые дешёвые овощи бывают в магазине Да! - с плохими бочками со скидкой 50℅, я там беру и перец, и кабачки. Вы писали про салаты майонезные  - их можно, не часто, берите майонез 20-30℅ жирности, не кладите картошку и консервы берите (горошек) где написано без добавления сахара. Супы в основном делаю овощные, ещё борщ и рассольник без картошки, на курице, в них много  куриного мяса.