Так. Вы всей семьей едете? Тогда вам проще. Выбирайте любые курсы, списывайтесь с курсами, забронируйте место и приезжайте, там и оплатите,  и пусть живет с вами. Если Германия, то визу шенген уже сейчас делайте. Лучше Францию, поймать слоты сложно, а Франция даёт хотя бы мульти, остальные под даты тур поездки. По поводу поступления. Рассмотрите ещё Австрию. Туда и в ШК не надо, можно сразу в уни поступать.