В каждый арбуз нитраты не вкалывают. Их сыпят прямо  на землю, засыпаю ровным слоем борозду по которой вода для полива течет, таким образом нитраты попадают в почву, а оттуда в арбуз. После снятия такого "урожая" на такой земле и трава-то не растет.