лично у меня с водой или с кефиром всегда пристают к сковороде, но я жарю на тонкой маленькой блинной.Я тоже беру 1 яйцо,1-3 ч.л. сахара, щепотка соли, 1 ст молока, туда раст масла (тогда сковороду надо смазывать только 1-й раз), муки от 4 до 5 ст ложек и немножко разрыхлителя на глаз. И тонкие и толстые (смотря сколько налить теста на сковороду), средний огонь - моментально пекутся и не рвутся. Как только по советам добавляю воду или кефир - перевернуть невозможно их Подружка жарит обалденно тонкие на смеси молока и кефира, тоньше бумаги, но она их накладными ногтями цепляет  и переворачивает, лопаткой я не могла перевернуть и она очень-очень тонко тесто наливает на сковороду.