Прежде всего вам надо вызвать сантехника для того, чтобы он зафиксировал неисправность. А далее действовать по ситуации. Если его визит ничего не изменить, то обращаться с жалобой к начальнику вашей управляющей компании и с заявлением в бухгалтерию с отказом оплачивать горячую воду. Лучше, если все эти заявления будут коллективные.