на самом деле очень хороший вопрос. и очень непростой. если говорить категорично и коротко - то это заедание каких-то проблем. то есть это по сути остается единственное удовольствие, которое может себе позволить человек, находясь в той или иной критической ситуации. часто оно идет рука об руку с алкоголем, который тоже в больших объемах довольно калориен и вызывает аппетит. но не всегда, конечно же. в любом случае по моим наблюдениям  - это неудовлетворенность жизнью, довольно сильная (в какой-то сфере или нескольких важных для данного человека).