Вы в каком городе?В Москве, Самаре, Питере есть магазины, в которых отлично проконсультируют, позовут на посиделки с чаем и всё расскажут-покажут.В самарские и питерские не ходила, просто знаю, что приглашали. В Москве можно в Сити-Ярн сходить (это на Тульской, если не ошибаюсь, Холодильный переулок), там и подберут, и проконсультируют (пряжа и инструменты довольно дорогие).Можно в магазин Или-Или. На Орджоникидзе у них скромный магазинчик, но есть зона с диванчиком, можно попросить проконсультировать. На Дмитровке (Флакон) есть вроде целая студия.РосЯрн тоже хороший магазинчик, там тоже есть кому помочь первые шаги сделать (и тоже посиделки бывают). Это на Третьяковке.Что касается описаний, то гуглите себе: носки спицами описание, шапка спицами описание, шаль спицами описание - и будут Вам подробные, где-то со схемами, где-то попетельные.