Вообще я думаю, что вы попали на очень частный случай. Может быть семья вашего друга была еврейской и в каком-то поколении решила этот факт замять. Или, что менее вероятно, поляки смешались с евреями. До 1917 года это было крайне редкое явление. Имя Иосиф есть в православных святцах, в Беларуси оно и сейчас не редкое, среди более старшего поколения. Есть и более интересные имена, с которыми в Москве однозначно записали бы в евреи. А это беларусы или поляки