Шашлыки вообще разные, смотря какое мясо, какая шинковка, какой маринад. Если хотите запах, надо стружек вишни или яблон, ольхи кидать. Мне лично перестал нравиться шашлык вообще, я предпочту стейк, но если нет выбора, то шашлык из тандыра, конечно, лучше мангального. Но это ундивилуально. Но чтоб сделал его тот человек, который умеет. А научиться можно за 2-3 раза , вы на первые разы поймёте какого размера мясо нужно насадить, сколько его насадить, что лук там сгорит и он лишний на шампуре, как это мясо замариновать, сколько дров и как крепко растопить, когда открывать крышку, а когда нет.Я вам по секрету скажут - это не женское вообще.Взяли шезлонг, бокал, панаму, и ждём. Пусть мужская половина человечества добывает и кайфует от начала выбора мяса, маринования, заготовки дров и прочих прелестей.Не лезьте вообще. Не в смысле это не мое дело, пшёл вон, а мягко так - только у тебя, дорогой мой Вася, может получиться, я мысленно с тобой, всё в твоих руках. Я вот рецепты нашла если хочешь, но как ты сделаешь, так и будет. Новый нож (толстенький такой мясной) и доску ему подарите. Пусть будет набором к тандыру. Щипцы хорошие, чтоб мясо снимать, варежку жаропрочную, две.