Разница огромная. Парикмахер оказывает мне услугу по прайсу. Официант несет  мне еду. ПО счету я оплачиваю то что сьела и выпила. А если  обслуживание было приличным - я отблагодарю официанта лично. Если обслуживание мне не нравится - не оставлю ничего