Ой ну вот не надо про кровь, а? С карликовых популярных спрос небольшой, за редким исключением они склонны к истерикам, и кидаются по поводу и без. Нормально воспитанная адекватная собака защищать будет только по команде, если хозяин в сознании, превентивно максимум рыкнет и оскалится. Но служебники обычно работают на задержание и удержание молча, кстати.