А мои родители с Урала и Сибири жаровнями называли такую посуду типа утятницы или казана. Короче, типа кастрюли, но с толстыми стенками, как у сковороды, чтобы и жарить и парить там можно было)). А сковорода это сковорода. Возможно, в Тульской области это было просто какое-то местечковое слово