То есть чисто мясо одно в блендер без бульона и морозить? Про дважды морозить: его много и либо сразу все переработать в "кубики", либо засунуть всю партию в морозилку (оно заморозиться в первый раз), потом доставать по одному куску, размораживать, перерабатывать опять в "кубики" и опять морозить (вторая заморозка).