Почему не пишут? Я ездила в Крым, когда он был украинский, там по телевизору говорили В Украине. И в наших новостях того же времени говорили тоже В. Как-то привыкли. Как привыкли в Молдове, а не в Молдавии, Сухум, а не Сухуми. В принципе, В логичнее, чем НА. Хоть ухо слегка и режет.