С точки зрения химика картофель=крахмал. Крахмал это углевод, в желудке он превращается в сахар. Вы до сих пор не поняли, что я НЕ утверждаю, что диабетом люди от употребления сахара заболевают. И автор это не спрашивает. Вернитесь на землю.