Я в свое время отказала в работе няней очень толстой женщине. Во-первых, от неё пахло пОтом, во-вторых, ей не хватало мобильности, необходимой для человека, присматривающего за шилопопым карапузом. По той же причине (ограничение мобильности) не взяла бы хромую. Цвет волос, национальность и прочие признаки, не влияющие на способность качественно выполнять обязанности, значения не имеют. Это подход любого нормального работодателя. Что вас так поразило, непонятно.