доказательства есть? или только  со слов охранника? если других док-в нет,тогда пусть настаивает на  своей непричастности к краже при предъявлении ей обвинения, при ознакомлении с материалами уголовного дела, в судебном заседании, в  кассационной жалобе(пишет адвокат), все это в письменнои виде. Хотя это и противозаконно. Но ведь доказательств нет что она врет)Так же и у хозяйки их нет..Вам адвокат хороший нужен, и если деньги есть на  адвоката, у которого связи в судах, может быть вам повезет. А вообще....преступление совершено, что  говорить.