Затем, что они делают то, что сказал заказчик, так, как сказал заказчик, отвечают за качество рублем, и сделав работу исчезают, а не потребляют сделанное) Вы бы стали платить за приготовленное блюдо, если бы повар приготовил его на свой вкус и сам сожрал половину?) А если бы домработница осталась жить и пользоваться тем, что убрала/приготовила/выгладила/выстирала, при чем так, как оНА считает нужным, вы бы ей заплатили?