Я понимаю, что это не просто, но я бы поискала еще одного прораба. Мы от такого отказались (когда нам сказали, что за качество не отвечают). Еще один не взялся сам.Если еще одного прораба не найти, то четко, можно в письмнной форме, оговорить все моменты, которые могут вытечь из недоделок (какая недоделка, что случится и почему). С этим списком идете на консультацию в фирму (или шерстите интернет). Чтобы понять реально все так страшно, или людям напрягаться лень. Иначе из недоделок не выберетесь.