Достаточно оставить в вагоне пару мест для питания и сидения. Вот в плацкарте крайние боковые и все. Места в плацкарте в нашем поезде отличаются по стоимости верх-низ, ну сделайте верх дороже и не продавайте за счет этого 4 места, но нет, так слишком просто.....