Будут, разумеется. В 23 часа вам позвонят (или постучат) и попросят гостя зарегистрироваться или покинуть отель. За всеми посетителями следят, разумеется, не администраторы приёма и размещения, а совсем другие люди в бэк офисе. Часто даже не находясь внутри отеля.