Пока не подписаны документы изменение цены возможно в любой момент.Те кого не устраивает цена идут лесом. Более того человек может сразу с 10 покупателями переговоры вести. Переговоры это не обязательство купить или продать по заявленной ранее цене. Вполне возможно что продавец и не сильно торопится продавать