Думаю, там постоянно контролируют эти шеи. Плечи вниз, голова наверх. Они тренируют мышцы шеи и приучаются шею тянуть. Вот потом это в осанке  и видно.Замеры  это уже для учениц серьезных училищ.  Но даже у тех, кто туда не попал, осанка видна. Если занимаешься часов 10 в неделю, это потом остается надолго.  Ну и худоба.