Я делаю вот такой маринад: лимон, оливковое масло, соль, тимьян, чабрец и базилик. В эту смесь куриные или индюшачьи запчасти, можно целиком тушку, или, скажем, индюшачью грудь. Время варьируется в зависимсоти от размера куском, так индюшачью грудь или цельную курицу лучше минимум на сутки оставить мариноваться, а для куриных грудок пары часов хватит. Потом если мелкое на сковороду, если крупное в духовку и запечь