Спельта= Dinkel.Отличная с ней выпечка. На выходные пекла маффины на яблочном пюре с цельнозерновой спельтой. Разрыхлитель - винный камень. Вчера только доели.  Высокие мягкие изделия. И вкусные.  Вы рассказываете прописные истины про гречневую муку, считая себя всезнайкой? Не хотелось писать это слово по-немецки, так оно звучит грубее.