***Свекольная закуска***(от Круэлла)3 кг. свеклы, 1 кг. моркови натереть на тёрке(как корейскую морковку ) , 1 кг. болгарского перца, 1 кг. лука, 1 кг. помидоров( без кожуры)мелко нарезать , 3 стол. ложки соли, 200 гр.сахара, 0,5 литра растительного масла . Отлично подойдёт как добавка к борщу . Всёхорошо перемешать и варить 30 минут . Добавить200 - 300 гр. 9 %- ного уксуса и варить ещё 10 минут . Разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать .