Крем Шарлот - делается сиром из молока сахара и яйца, полностью охлаждается периодически помешивая до комнатной температуры. Получается нечто очень похожее по консистенции на сгущёнку. Сначала взбить масло и потом вводить постепенно по паре ложек сироп. Как только всё смешалось - добавить ванильную эссенцию и коньяк. Это реально самый офигенный крем для наполеона.