Это я так подаю, автор ветки))  Закуски наверно и правда помогают убирать, когда уже они ни к чему. Какие-то оставляем, какие-то убираем. У нас раньше пили крепкий алкоголь, водку, и ее ведь закусывают, так что салаты типа оливье убираются конечно, а вот другие закуски - соленья, нарезки остаются. Но горячее я на самотек обычно не оставляю. Если ставить на стол, то все остывает быстро , и смысл его ставить, ему нечего долго стоять на столе. А если б все ходили и сами себе накладывали... не знаю, не нравится. Хотя, вот за добавкой ходят все же сами. Но это единицы на такое способны, обычно у всех уже полный бак. Стол полностью убираем к чаю и к десертам, ставлю фруктовую вазу, тортик, конфеты, чайный сервиз.