Спасибо, подруги  (с)Вижу, нож и ручки и вот это мачете (в первый раз увидела эту приблуду) перевешивают шинковку. У бернера ведь по сути тоже шинковка, только небольшая.  Учитывая, что я больше 4 кг за раз не делаю, то можно и ножом, только вот хочется одинаковой толщины. Наверное, нужно терпение и не торопиться, а я все быстрее, быстрее...Про способ (кол-во моркови, наличие воды) не обсуждаю - у каждого своя религия. Меня исключительно нарезка интересовала.