Аналогично. Я убираю в процессе готовки, у меня нет бардака и завалов, при современной технике и посуде вообще не понимаю откуда он возьмется? Например, сегодня готовила тефтели и два гарнира - в миске смешала фарш, вокруг миски вытерла поверхность бумажным полотенцем, лук и картошку чистила сразу в ведро, лук порезала в фарш, картошку сразу в кастрюлю, таким образом грязные только нож и разделочная доска, назвать это бардаком язык не повернется. Макароны в кастрюле, тефтели на сковороде, емкость из-под соуса и разделочную доску в ПММ положила, нож помыла, рабочую поверхность протерла тряпкой, раковину губкой, пол бумажным полотенцем - всё, будто ничего и не было. Запахов нет, так как вентиляция хорошая, вытяжкой не пользуюсь.