Это нормально. Шашлыки хорошо на костре, когда других возможностей приготовить мясо нет. Мы уже 20 лет никаких шашлыков не готовили, а так на углях чего только не делали - мясо-рыбу-грибы-овощи. Грибы с козьим сыром вкусно.