Все деревенские знакомые, которые этими грибами практически живут отваривают их ПЕРЕД готовкой. Без отваривания есть боятся. А потом куда угодно, в супы, жарить, томить, тушить. Так что приготовить их них можно все. Лисички и опята вроде как можно не отваривать, но большинство опять таки от греха подальше варит.