Я бы на вашем месте исходила из того, что Ким Протасов существо вымышленное.И настоящий автор  -  израильская журналистка Ганна Слуцки, в МордоКниге поделилась историей её создания.Работы было мало, платили копейки, соглашалась забивать свободные колонки в любом издании, на любую тему. Когда надо было опубликовать что-то по питанию, просто выискивала рецепты в интернете.Она не диетолог, не врач, просто человек с юмором и лёгким слогом.Обалдела, когда узнала, что её статейка под  заголовком цитаты Остапа Бендера – «Не делайте из еды культа: худая корова еще не газель» превратилась в популярную в сети диету, стоящую на  втором месте, после супер-популярного тогда  Дюкана.Отсюда вывод: подстраивайте, адаптируйте, изменяйте как хотите. Вся диета  -  народное творчество. В основе которой лежат  простые принципы : убираем жир и сахара, даём зелёный свет овощам, белкам и кисломолочке.