Еще вариант: купить квартиру в указанных долях со свекровью. Вполне логично, если ресурс денежный будет давать она, то ей и владельцем быть. В этом случае и доли нужные пропишите и муж ничего не потеряет даже в случае унаследования свекровиной доли во время брака.