напишу как я пеку. тесто:200 г сливочного масла, 10 ст.л. сметаны (10-20%), 300-350 г муки2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды),1 ч.л. (без верха) соли. начинка: 3 баночки (по 250 г) горбуши петрушка. заливка: 3 яйца,200 г сметаны (10-20%), 2 ст.л. муки. Готовим тесто: Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Готовим начинку: рыбу размять, петрушку мелко презать, всё смешать.Форму для запекания немного смазать маслом.Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.Выложить на тесто начинку, разровнять. Для приготовления заливки яйца взбить со щепоткой соли. Добавить сметану и муку, хорошо перемешать.Залить пирог. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-45 минут. Много букОв, но на самом деле все быстро и  просто. а главное вкусно )))