добрая я сегодня:опара - пачку сырых дрожжей (наши немецкие по 41 грамму) + 1/4 стакана теплой воды + 1 ч.л. сахара - все смешиваешь, ставишь в теплое место подходить на 15 минут (я в микроволновку прячу от сквозняка).в это время делаешь тесто: 2 яйца + 100 гр. растопленного сливочного масла (или меньше) + 1 ч.л. соли + 1,5 стол. ложки сахара + 4 стол. ложки раст. масла - все смешать; если уже прошли 15 минут, то добавить 550 мл теплого молока (не горячего!) и подошедшую опару + 1 кг муки, все перемешать, влить еще 4 ст.л. растительного масла, чтобы тесту было легче ползти по стенкам чашки. Закрываешь кух. полотенцем, убираешь в теплое место на 30 минут (я опять в микроволновку, где тесто не остывает, т.к. нет сквозняка). Через 30 минут тесто увеличивается в обьеме раза в 2, его нужно снова смять и дать подойти еще раз 30 минут. Все, можно печь. Я его еще перед выпечкой желтком или желтком + молоко смазываю, чтобы красиво зарумянилось. Пеку про 180-190 С примерно 20-30 минут в зависимости от начинки, тесто само уже через 20 минут готово.Эти пропорции на очень много теста, я обычно половину пеку, половину замораживаю, оно долго хранится, и потом из него можно по-быстрому что-нить сварганить.