Яблоки есть зимние сорта, они хранятся в погребе практически до лета. Капуста, свекла, репа, морковь, всё это прекрасно храниться в погребе. Лук и чеснок как источник витаминов.  Это средняя полоса. А на юге и фруктов больше и зима короткая, и цитрусовые дают 2 урожая в год (в Турции), а в Абхазии мандарины и хурма висят на деревьях и в декабре и в январе, вероятно это поздние сорта. Так что прекрасно раньше все питались, точно лучше чем сейчас.