Сыровяленая долговяленая ветчина с различными оттенками вкусов, в зависимости от того, чем кормили свиней и где они паслись. Люблю ее нежно, заказываю иногда именно испанскую и определенной фирмы, от желудями кормленных свиней, дорого, но стоит того.