Еще с пловом хорошо салаты, типа корейских, но лучше самим делать, а то травануться можно. Закуски из баклажан(рулетики или чезы). Узбеки ставят на стол блюда с разными сухофруктами, орехами, как правило, это всё подаётся до плова с чаем.