Не так. Реакция организма сильно зависит от количества бактерий. Небольшое их количество болезни не вызовет, по кр мере у здорового человека. А при длительном хранении продукта, особенно при нарушении условий хранения (чуть дольше подержали без холодильника), бактерии размножаются невероятно быстро.