Классический рецепт - лук, мясо, сверху немного майонеза и много сыра.  Почему-то лук и сыр ассоциировались с чем-то французским. Видимо луковый суп и французские сыры сыграли свою роль. Никакой картошки французам есть не полагалось. Это всё дешевые вариации для сытности уже пошли.