Конечно холодное. Я  выкладываю шарики на блюдо, затягиваю пленкой и ставлю в холодильник. Но они очень быстро заканчиваются. С рыбным соусом это как наркотик, ешь и ещё хочется. И пока есть шарики мои дети ничего больше есть не будут, хотя уже и выросли, но шарики это их любимая еда.