Мне кажется, вам куски надо не с мяса начать, а с овощей. Сварить их и просто размять вилкой. А когда это научится кушать, тогда уже и мясо.Пробуйте всякие баночные фрикадельки, лично моему ребёнку очень нравились Вообще для профилактики запоров старайтесь в каждый приём пищи включать овощи или фрукты, а мучное не давать. Сыр, творог, картофель и бананы тоже "крепят", но в меньшей степени конечно, поэтомк не давайте их вместе в один приём пищи.