Кроме муки есть еще огромное количество безглютеновых продуктов. Было. Разных. Я не пишу, что безглютеновые продукты нельзя достать вообще. Можно. Но стало сложнее, дороже и ассортимент уменьшился. Если для вас все это улучшения жизни - бог вам судья.