Я сейчас вспоминаю что-то из детства, конкретно "сырковка" не говорили, но старшее поколение говорили сырковая то ли масса, то ли паста. "Сырковая" точно было). Забыла уже даже, но вспомнила благодаря топу. Да, Москва, бабульки те были дореволюционных времен.