если вдруг кто не любит квасную окрошку (у меня муж такой, говорил, что окрошку на дух не любит), то вариант - таёжнаякстати, тоже на ура идёт, но я её больше в тёплый сезон всё же делаюв одну миску покрошить отварную картошку, отварную говядину и яйца, посолить, залить довольно жидкой сметаной, перемешать, дать часик постоять-пропитатьсяв другую миску огурцы, редиска, классически черемша (но можно и зелёный лук и укроп, а можно оба-три по вкусу), уксус, перемешать, тоже дать постоятьпотом перемешать всё вместеэффект получается интересный - далее "мясное" остаётся мягким и пропитанным сметаной, а "овощное" хрустящимразводить по настроению, хоть кефиром, хоть ключевой водой...