Самой выбирать безусловно сложнее,если есть вариант подбора,который нравится,то можно его использовать.Количество тканей можно использовать любое,смотря какой вариант шить(бывает одеяло,где использовано и  два вида тканей).Лучше хлопок,но можно использовать и другие ткани.Количество тканей опять же нужно использовать разное в зависимости от того,какой размер одеяла вы будете шить.