Варю по японскому рецепту гохана. Рис промыть не более 10 раз и не более 10 минут до прозрачности воды, долить воды на одну фалангу пальца от высоты риса в емкости, накрыть крышкой, на среднем огне довести до кипения, не снимая  крышку уменьшить огонь и варить 15 минут, выключить и дать постоять еще 15 минут, крышку не трогать все это время.