Капюшоны - не мода, просто многим с капюшоном удобнее, чем с шапкой. Моя сестра с юности шапки не признает - только шарфы / капюшоны. А мне  шапка гораздо удобнее - мне в ней теплее, комфортнее (в капюшон ветер дует + если дождь или снег - волосы впереди мокрые), капюшок обзор закрывает, сползает постоянно. Мне капюшон удобен только как дополнение к шапке (когда очень холодно /  сильный ветер). Или  когда в принципе тепло уже и шапка постоянно  не нужна, но временами ветер, например. Или в поездках - когда целый день до вечера тепло, а к вечеру похоладало - шапку носить с собой неудобно и выручает толстовка с капюшоном.