Сугудай из рыб лососёвых с белым, розовым мясом  (чир, муксун, голец, сиг, нельма, омуль). Икра этих рыб. Сезонно весной корюшка. Мясо северного оленя карибу, из него что угодно готовить, спецификой называют юкколу. Я очень люблю блюда из оленьего языка, это считается деликатесом. Не забываем, что оленина - промысловое мясо с регулируемой популяцией.Север Красноярского края, Таймыр, Норильск