Ой, я вот как раз Бешамель не очень ни в лазанье, ни в мусаке. Мой любимый - 2-3 луковицы покрошить и на сковородку, потом туда же 4-5 измельчённых помидоров, посолить, чуток сахарку, потушить минут 5-10 под крышкой и усё. А сверху уже перед отправкой в духовку сыром присыпать.