Если кратко, то управляет бэклогом своего продукта.Предчувствуя следующий вопрос про бэклог, напишу простым языком. Это человек, который управляет продуктом. Как правило, у него есть рядом команда разработки, вместе с которой он выбирает цель на ближайшую итерацию. Под управлением продукта понимается, что он отлично знает продукт, целевую аудиторию продукта, вэлью, которое продукт приносит, как  развивать продукт и тд. Надо отлично понимать продуктовые метрики, уметь взаимодействовать с потребителями продукта, уметь работать с гипотезами, проводить различного рода интервью и А/В тесты.Часто продактами становятся аналитики из команды разработки.