Определитесь: чего Вы хотите? Вы хотите идеальности? Нет, далеко не все в этом форуме вышивают с идеальной изнанкой, настолько правильно, насколько это показано в этой книжке скан которой Вы посмотрели в ЧАВо. И это происходит не от того что люди тоже не поняли как это делается, а просто потому что они себе такую цель не ставят - достаточно того что лицо выглядит аккуратно. Идеальная изнанка - это своеобразный труд и определенное умение, проделайте по шагам уроки как в скане книжки и Вы сможете понять принцип, но для каждой картинки на первых порах прийдется напрягать голову и просчитывать порядок вышивания. ИМХО для начинающей вышивальщицы идеальная изнанка не должна быть самоцелью.А если Вы хотите как раз красивого лица, а на изнанку время и силы тратить не хотите, то есть лишь несколько простых правил которые требуется соблюдать чтобы не было стыдно за лицо:направление верхнего стежка крестиков во всем сюжете должно быть одинаковым, не должно быть длинных протяжек(особенно под незашитым фоном), не должно быть узелков.  А вот по мере роста вашего умения возможно Вы освоите не только идеальную изнанку, но и двусторонний крест, гобеленовые швы и прочие интересности, без которых на первых порах можно обойтись, но со временем они могут добавить интереса в вышивании.