я морожу баклажаны уже 5 лет точно (с них все и началось ). Я их режу полосками, опускаю на 10-30 сек. в подсоленный кипяток, остужаю складываю по 8-10 полосок в пакет и замораживаю. Когда надо - достала - в холодную воду опустила, чтоб они не размерзлись, а просто отстали друг от друга и жарю, потом чесночком и майонезиком и - пальчики оближешь Кабачки замораживаю кубиками для овощного рагу, переч полосками и кубиками - для всего , Помидоры целиком и перемолотыми в блендере (типа как томатпаста), спаржевую фасоль без обработки в пакетах, шпинат кучей в пакете.Вишню на компот с косточками, вишню на выпечку чищенную, абрикосы чищенные, ягоды, клубнику целиком и перемолотую, сливы чищенные, вспомню еще напишу.