Нет ни одного "универсального" блюда, которое понравилось бы всем. Даже в этом топе - сколько дебатов насчет той же свинины, индейки и проч. Я бы на вашем месте приготовила то, что мне привычно и что у меня всегда удачно получается. У вас это лосось и баранина?  Значит надо готовить их. Если вы не знаете точных предпочтений и орграничений гостей в еде - вы все равно вряд ли угадаете.