Если просто холодную бухнуть - конечно, свернется ) Да все просто, хотя по описанию будет очень заебисто. Кроля на куски.  Я на ночь мариную либо в воде с уксусом (столовую ложку на литр воды) либо в вине белом, это если  есть остатки, которые не жалко ). Куски кроля обсушить, обвалять в смеси муки, крахмала и соли ( мука крахмал по столовой ложке, соль чайная) и обжарить прям до такой красивой корочки. Я всегда обжариваю в смеси  растительного и сливочного масла. Куски в казанок. На эту же сковородку  выплеснуть  полстопки коньяка,  собрать все прижарки. Добавить кусок сливочного масла и высыпать лук. Я режу кубиками примерно 1х1 см. Чуть  помешала - к нему чеснок (не мелко, можно даже пластинками тонкими) и морковь,  я беру  морковь-мини, она продается во Вкусвилл, мне очень нравится). Туда же полчайной ложки сахара и полстопки коньяка. На сильном огне интенсивно помешали, как все запахло вкусно - фигак, к кролю в казан.  На эту же сковородку полстакана бульона ( у меня всегда в морозилке  такие порции, морожу в одноразовых стаканчиках), ну если нет - воды тогда.   Закипело -  туда сразу сметаны грамм 150-200, но надо жирной,  25-30% лучше и чайную ложку томат-пасты. Закипело - залили кроля с овощами, крышкой накрыли и на меееедленном огне часа на 2 забыли.  Душевно выходит, подливка огонь получается, мы потом ее с рисом доедаем.А! В процессе суньтесь, попробуйте на соль.  Не знаю, я больше никакие специи не добавляю, ну иногда черный перец.