Вариант 1нежный мясной рулет с грибной начинкойСОСТАВ800г~1кг фарша (мясо+лук+соль+перец), ~500г грибов, 1 варёное яйцо, 1 свежее яйцо, 1 ломтик батона, 1/4 стакана молока, 4 ст ложки сметаны 1) В фарш вмешать сырое яйцо и размоченный в молоке ломтик батона.Фарш хорошо выбить.Грибы перебрать и пропустить через мясорубку.2) Грибной фарш обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Посолить. При желании - поперчить. Остудить до тёплого.Стол застелить пищевой плёнкой.На плёнку выложить мясной фарш и разровнять его в прямоугольник толщиной 1,5~2см.На мясной фарш намазать грибной фарш.По краю длинной стороны прямоугольника выложить четвертинки варёного яйца.3) При помощи плёнки - приподнимая её с одного конца, - свернуть рулет так, чтобы яичный ряд оказался посередине.4) Рулет хорошенько обхлопать ладонями.Переложить на смазанный противень.Смазать сметаной.Сделать несколько надрезов примерно на 1/4 высоты (это предохранит рулет от растрескивания).Поставить в духовку при t=200~220°С на 30~40 минут.Через 20 минут после начала запекания, если у рулета появилась румяная корочка, его можно прикрыть сверху фольгой.Подавать рулет лучше в тёплом виде.