Суп дольше сохранится  теплым. Котлета/пюре хуже. Я живу в Норильске и часто пользуюсь термосами в очень экстремальных условиях. Чем больше жидкости в еде, тем она будет теплее. Еду надо нагреть осень сильно, чтоб поместить в термос, под крышку, чтоб она вся заполнила ёмкость. Термос нагреть китятком , он железный и в любом случае будет остывать быстрее стеклянного. На моей практике самыми теплосберегающими оказывались  армейские термосы на 20 литров и стеклянные советские. Твердая еда в термосе спустя 8 часов будет теплой, не горячей, суп горячее. Спустя 10 часов будет почти комнатной температуры, может, ну совсем чуток теплее, суп будет тёплым. В термос следует класть еду без быстро быстро застывающего жира (густой суп типа хаш будет уже с жиром на губах и ложке).