Сернурские сыры, когда попадаются покупаю нетвердых сортов. А так Ламбер, Брест. Выбор невелик. Когда езжу в Кострому (2 раза в год), покупаю там местных производителей, любые. Еще моцареллу для пиццы покупаю, хорошо плавится в бутерах на гриле. https://petruhastore.ru/catalog/molochnye_produkty/syr-moczarella-gold-m-d-zh-v-suhom-v-ve-40-va/   такой брала в Петрухе в посл. раз