Очевидно, надо искать такое место, откуда сложно быстро выбежать. Например, ресторан с диванчиками. Сидящий человек, да еще и сидящий на диване, быстро встать не сможет. Опять же, верхнюю одежду снимет, надевать ее нужно время.Ну и так, чтобы неподалеку была конторка, где могут подтвердить подлинность кольца, покупателю-то тоже нужны гарантии.