Вообще если быть об’ективным свинина переваривается легче, ее жир имеет меньше температуру плавления. А остракизму ее подвергли за то что большинство заболеваний перекрестно с человеческими. И могут быть паразиты, что для жарких мусульманских стран, да и для евреев очень опасно.