Только вчера сделала. получается оч.вкусно. Что-бы было ну совсем вкусно делать долго, но результат того стоит. Рис промыть и залить подсоленной водой минут на 30. Приготовить фарш: прокрутить через мясорубку вместе с луком и вымоченным в молоке хлебом(немного). Добавить специи, соль, мелкорезанную зелень. Соединить фарш и рис.  Заложить в заранее очищенные перцы фарш. Выложить в глубокую кастрюлю, поствить на огонь и залить кипящей водой, что-бы полностью покрыть перец. После закипания - посолить. Варить до готовности риса (минут 30-35). В это время порезать соломкой баклажан, морковь, лук и кабачки и обжарить все до золотистого цвета. Готовые перцы выложить в глубокий противень, сверху засыпать зажаркой и залить томатным соусом (развести в воде (или бульоне) самую лучшую томатную пасту и зелень, присолить, если очень кисло - подсластить). Сверху покрошить чеснок. И в горячую духовку минут на 20. Все! Самый лучший фаршированный перец готов!