Вязание - шапки трендовые, свитера, одну модель выбирайте, никаких заказов, вяжите и продавайте оз наличия, серебро - колечки, серёжки. Не так сложно обучиться. Камни, серебро, инструменты не так дороги. Керамика, но тут оборудование недёшево. Лэмпворк - стеклянные бусины и украшения с ними. Пряники, кексики, пирожные. За торты браться не советую. Ну и курсы для айти, если любите, вполне можно освоить. Если Москва, то много бесплатной переподготовки. Про другие регионы не знаю. К чему душа лежит? Что умеете/любите делать руками?