Я делаю примерно так: http://www.say7.info/cook/recipe/118-Plov.htmlТолько использую чаще просто курицу или индейку. В супермаркете покупаю приправу для плова, только в пакетику должны присутствовать барбарис (он ощущается) и зира, около 19 руб. стоит. И еще, я рис не просто промываю, а замачиваю его в холодной подсоленной воде на время приготовления мяса. Готовность риса после закладки в кастрюлю (в моем случае  - утятницу), проверяю так - посукиваю деревянной ложечкой по нему и, как только услышу глухой звук, то выключаю огонь, посыпаю зирой и накрываю крышкой. И еще, по ссылке, рис после закладки накрывают крышкой, мое ИМХО, этого делать не стоит, т.к. рис может в кашу превратиться. Лучше с открытой крышкой.Удачи.ЗЫ: Мои всегда в восторге, плова хватает только на один раз, хотя емкость для приготовления достаточно большая.