Ваш вариант - 2 холодильника, один пустой для мужа, второй полный - для других челнов семьи. Или запирайте холодильник на замок. Контролировать взрослого человека "вредно есть ночью", "мы работаем над фигурой" - это вообще за гранью добра и зла.