Пожилые очень обидчивы - это нужно учитывать. Мы, бывает, ругаемся и обижаемся друг на друга, но быстро миримся. Но у меня характер покладистый и мы всю жизнь вместе живём. Если ваша мама стала очень обидчивой и раздражённой было бы неплохо пройтись по врачам. По обычным врачам и сдать анализы. Возможно какое то скрытое заболевание прогрессирует.