У меня не классический вариант. Делаю так: отвариваю курицу так, чтобы мясо легко отходило от костей. Отделяю мясо, нарезаю небольшими кусочками. Делаю заливку:в 2 стаканах процеженного охлажденного бульона развожу 2 стол.ложки муки так,чтоб не было комочков, довожу до кипения,снимаю с огня, добавляю 300-400 гр. сметаны, молотый черный перец,несколько тертых зубчиков чеснока .Залить этой смесью курицу, прогреть несколько минут , но не кипятить (чтобы не свернулась). Не забудьте посолить бульон при варке.