Пошагово уже расписано в самом процессе установки, начиная с момента старта ПК с загрузочного диска. Надо просто читать и нажимать в соответствии с нужным направлением. Обычно это просто кнопки "ОК", "Далее".Снести старую винду получится автоматически: когда будет предложено восстановить обнаруженную версию винды - нужно отказаться, а на предложение отформатировать диск - согласиться. Вот и все. Дальше - просто НЕМНОГО думать, как и при обычной работе на ПК.Единственная для Вас ловушка - это возможная потеря загрузочной записи о Линуксе. Но это только в том случае, если Вы будете форматировать диск и ставить винду на Диск С:. Если винда у Вас на диске D:, то загрузка линукса сохранится. В противном случае, нужно будет восстанавливать загрузку линукса, но это уже другой вопрос, и не трудный - здесь подскажуть.