Картофель сам по себе не содержит железо, но создает прекрасный фон для его усвоения. Вот этими «уберите это навсегда» сами себе рубим сук своего здоровья, на котором сидит. Как человек, вылечившийся от очень жесткой анемии, говорю. Все хорошо в меру. Не надо жареного, не надо много, не надо суперпереработанного вроде чипсов - но оставляйте разнообразие.