На индукции нагар не появляется пока… Пользуюсь zwilling, staub, le creuset есть еще ballarini с антипригарным покрытием - эта только если нужно чтобы не прилипало в процессе жарки. Для блинов AMT она очень хорошая.Но все это стоит сейчас столько, что того не стоит