Лен, из цельнозерновой муки. Пеку в хлебопечке.У вас там как с правильной мукой? У нас тоже его еще поискать нужно, который немецкий кирпичиком длительного срока хранения и дорогой, он есть в поле зрения, а вот обычный, местного производства фиг найдешь. Первый месяц я мучалась, и на НГ муж купил мне хлебопечь, теперь проблемм с хлебом не знаю. Вначале я заморачивалась, своим тоже пекла хлеб из муки в/с, разные вкусные кексы, себе тоже с разными наполнителями, а сейчас все проще, есть один рецепт и только по нему и пеку, своим тоже больше не делаю, надоело, проще купить. Из х/печки у них  хлеб съедался за 5 минут, и не потому, что такой вкусный, просто он такой воздушный, куски получались огромные, и сметались за пару спекунд.