а не хотите сделать аджап-сандал (вроде так пишется)? Отваривается мясо в маленьком количестве бульона (говядина), а кто-то обжаривает (в кастрюле), кому как нравится. Делается отдельно поджарка луковая, тудаже томаты резаные без кожицы, добавляем луково-томатную смесь в мясо, тудаже картошку, болгарский перец и баклажаны порезанные мелким кубиком, специи по вкусу, чеснок, зелень любая. Ставим на медленный огонь и томим пока не сварятся овощи. Вариаций на это блюдо, как я поняла много, я привыкла это делать так. Еще в жаркое лето делаю без мяса его.