Один из 3-х моих любимых вариантов блюд из баклажанов. Баклажаны обязательно очистить от шкурки и использовать крахмал - можно обвалять в крахмале, можно крахмал добавить в соус (второе проще). Это блюдо едят даже те, кто баклажаны не любит. https://kushat.net/recipe/baklazhany-po-kitajski-poshagovyj-recept-s-foto/Еще чисанчи (только я все режу крупными кусками) - принцип тот же, но там уже не только баклажаны. https://povar.ru/recipes/chisanchi-73585.html