А вы знаете сколько там стоит челядь,там все официально,те задекларировано,и она платила с этого налоги.Была грязная зарплата,а была чистая у челяди.Челядь как вы сказали -это определенное количество часов в неделю и строго ,что делать.Она была из Португалии и законы знала,эта челядь.А не так, поди туда не знаю куда. И мясо ,рыбу и вино и сыр  она предпочитала выбирать сама и бюджет еще вела.