Присоединяюсь к автору выше: от бергамота сырости взяться неоткуда.Я бы предположила, что это у вас такой специфический сам чай, он же может быть даже не чаем. а какими-то травами, и у трав вкус может быть любой.  Но вы говорите, что это был цейлонский чай.  Хотя цейлонский КАКОЙ?  Он же может быть цейлонский черный, цейлонский зеленый, цейлонскиий пуэр.. наверное.  Хотя обычно под цейлонским все же черный подразумевают. А у черного не должно быть вкуса болотца.Поэтому мысль - может быть просто чай плохо хранился, отсырел и дал плесень?Или же плохо промыли заварной чайник (или вообще забыли его где-то и он там стоял)  и плесень дал там?Хотя если вам понравилось...Сходите туда еще раз и закажите этот же чай.  Посмотрите, повторится ли вкус.  Если повторится, попросите позвать того кто делает чай и спросите у него