Я дизайнер, подтверждаю, что 85 см - стандарт. А дальше заказчику рекомендую продумать этот момент индивидуально, походить-померить варианты, которые показались удобными. Ну и кран имеет значение - его длина и высота установки. То же касается и кухонной столешницы. У меня и высокие хотели пониже её, и низкие повыше.