«Через час поешь» - да, грубо. Но, видимо, у вас это взаимно Взрослого мужика вы не перевоспитаете. Он вас просто не слышит и не хочет думать о ваших проблемах. В итоге, если сами не переорганизуетесь, рано или поздно потеряете его как клиента. Поэтому зачем портить себе каждый раз настроение и нервничать из-за него? Просто говорите, что вы временно не работаете и не записывайте его. Со временем найдет другого мастера, более комфортного для себя.