Можно товарищество. Вы если на УСНО доходы, то вы с них слетите, только доходы-расходы мжно,а объект можно только с начал года менять знаете? Это ппервое..Без бухгалтера вы при договоре простого товарищества и УСНО (доходы- расходы) не обойдетесь, это расходы.. А вы только с этой девушкой работать можете, другой человек не может эти функции выполнять? Может правда наемный лучше. Сколько не видела совместного бизнеса все не очень хорошо было, но это мое ИМХО, может у вас и  нормально все будет