Отвечу Вам как выпускница геофака, работающая по профессии и имеющая связи в преподавательской среде МГУ и ВШЭ. Для дела и заработка - прикладная математика. Ваш сын сам так считает,  согласна на все сто. Географию доберет в турклубе. С точки зрения реальных зарплат выпускников: простите, мне смешно читать про стоимость оцифровки... Это подработка, всю жизнь цифровать не будешь - это скучно и не требует особых знаний. Чтобы цифровать качественно иначе (например, ловить ошибки у авторов цифруемых материалов), надо глубоко знать геоморфологию, почвы, геоботанику.Это несколько иной, не студенческий уровень. Хорошая денежная прикладная область - это кадастр, а именно - наличие корочки кадастрового инженера. По поводу ребят во ВШЭ - ребята хорошие, интересующиеся, это очень важно, преподаватели грамотные (зачастую работающие или работавшие ранее и в МГУ тоже). Надо ли? Если ради зарабатывания денег у человека, который может потянуть прикладную математику - не уверена. Ради любви к географии? Будут деньги от прикладной математики, будут и поездки, а чисто с географией поездки будут далеко не в джунгли Амазонки, а по более прозаическим местам, причем часто не в сезон, а тогда, когда заказчик выделит средства. Вообщем, если от математики не тошнит, я бы в географию не рекомендовала, это более тяжёлый и длинный путь к финансовому благополучию. Если "горит душой" к географии и плевать на деньги - надо идти в географию)