Пеку из слоёного теста треугольники с брынзой - козьей или овечьей.Шпинат на сухой сковороде обжариваю очень быстро. Порционно.  Охладжаю. Смешивают с порубленной брынзой и лёгким луком (не репкой: белый салатный, красный салатный, шаллот). На слоёном тесте,  на пресном пеку треульнички из шпината и брынзы. На сухой сковороде обжариваю быстро, смазываю растопленым маслом.