конечно малый объем нагреется быстрее, но у нас же следующий шаг есть - развести малый объем в большом, чтобы получить молоко той же температуры, что при нагреве большого объема. Тут вопрос - хватит ли температуры малого объема, чтобы при разведении в большом объеме получились те же 40 градусов?