Я работала в школе. Сообщить надо, вы этого раньше не сделали? Обязать учителя следить -нет. Учитель должна за всеми следить, она физически не сможет возле вашего ребёнка сидеть, максимум, мимо проходя, напомнит лично:"Вася, ты помнишь, что у тебя диета? ". Если в ребёнке не уверены, не пускайте его на подобные мероприятия. И, кстати, дети сейчас куда более толерантные, чем мы с вами были, тыкать пальцем и ржать не будут.