Но квартира вам достанется? Для сына, скорее? Значит, надо потерпеть. Что серьезное? Смерть? Кома? Ну здесь без вариантов. Жизнь травматична. Если так уж переживаете за сына, то отдыхайте с мужем раздельно, по очереди. Поселить сиделку, поместить в пансионат - это очень травматично для старушки, особенно пансионат. Можете получить ее в другом состоянии.Я бы изначально не связывалась с присмотром ни за  какой родственницей без наследства, кроме родителей и бабушек-дедушек. Максимум - звонок раз в неделю и раз в год в гости. И никаких обязанностей. А за наследство досматривали бы все в семье по очереди.