Я такое тоже слышала. Физику я не знаю вообще, но у меня есть ощущение, что эти самые "микроволны" в микроволновке и правда как-то воздействуют на продукты. Ощущение субъективное, просто по вкусовым и органолептическим качествам сужу. И еще - пару раз  я забывала вытащить разогретое из микроволновки. Один раз сутки там каша простояла, засохла. Второй раз вообще перед отъездом в отпуск на 3(!) недели - пирожки грела и забыла вытащить (у нас семья большая, на завтрак много чего на стол мечу). Вот в спешке и забыла. Уже в дороге вспомнила. По приезду - боялась даже подходить к микроволновке - представляла себе всякую ужасть типа плесени/гнили... Но пирожки просто мумифицировались - ни запаха. ни следов разложения не было вообще. Так что я верю, что микроволновка что-то с едой делает. Но пользуюсь всё равно ))