ничего подобного-все нормально получается.А вообще все дело в фарше.Я сама фарш не делаю-заказываю у мясника.Он сам его составляет из свинины и говядины и прокручивает сколько раз надо(я даже не знаю сколько надо).Но я больше в фарш ничего не дабавляю. Может поэтому они и не вздуваются как котлеты.