Нетрудно по-человечески помочь 1-2 раза, но только не из страха испортить отношения с начальством.  В вашей истории меня смущает что у других сотрудников с заведующей конфликты, и только у вас безотказной с ней отношения хорошие.  Если некому убирать на постоянной основе то тут по-моему задача руководителя организовать это цивилизованным путём - нанять кого-то временно, найти на это финансы, достучаться до верхов.  Но часто просто не хотят проблемные вопросы поднимать.  Тоже видимо чтобы отношения не портить.  И так по кругу.