У меня две кухни - на одной индукция, на другой газ.В анемнезе есть несколько лет на съёме с элетрической плитой и классической и витрокирамической.Однозначно могу сказать - газ лучше всего. Но и с индукцией можно жить.Реагирует быстро, греется значительно быстрее газовой. Один момент - на индукцию не всякая посуда пойдёт, но у меня не оказалось посуды, которая не пойдёт