запечённые овощи в разных комбинациях, овощи на пару, булгур или кус-кус с овощами, рис со шпинатом, различные пюре, тушеные овощи в разных сочетаниях, хоть рататуй, хоть аджапсандал, жареные овощи - море ж вариаций гарнира.