Мука высшего сорта, просеивала. Всё как по рецепту делала. Думаю тут в процессе выечки загвоздка. Пеку на тефлоновой тонкой сковородке, которая для блинчиков специально. Так на сильном огне не пропекались, на слабом сухие становились. Сковороду ратсительным маслом сбрызгивала из пульверизатора. Может нужно жарить при большем количестве масла, чтобы сухими не были?