Наверно проще ролики какие-то посмотреть. Я когда-то давно попала на презентацию посуды стальной, посмотрела как готовят, кое-что и сама стала использовать. Ту же сковороду надо нагреть до нужной температуры чтоб не прилепало. Тест - прыгающие капли, когда на горячую поверхность капаешь водой а капли не растекаются (недостаточно нагрелась), не испаряются сразу (пепегрелась), а сворачиваются маленькими шариками и прыгают. Мясо не надо сразу двигать и пытаться перевернуть. Положил на сухую (без масла) разогретую сковороду и жди пока корочка красивая образуется (минуты 4), за это время  немного жира и воды вытопится и кусок сам отлипнет, перевернуть не проблема.Яйца я жарю все же на сковородке с покрытием