Главное - пропорции. Я в детстве прочитала рецепт в каком-то журнале, с тех пор делаю только так, слегка изменив под свои вкусы. Количество порций = число картофелин среднего размера. На 4 картошки: 200 г курицы, можно красное мясо, можно грудку, но не варить, а на гриле, одну большую морковку, в половину от картошки, сначала почистить, потом варить, проверять зубочисткой, чтобы она была плотной, не в кашу, одно-два яйца, по размеру, два-три (тоже в половину от объема картошки) соленых огурца "из бочки", никаких маринованных, если лук репчатый, одна небольшая луковица, только сладких сортов, я заменила на зеленый, его по объему раза в полтора-два больше, чем репчатого, майонез жирных сортов, немного, чтобы не плавало там все. Горошек я вообще не добавляю, терпеть его не могу, но если добавляете, то банка 200 г.