У меня 2 способа "дырочек", оба рабочие - 1) изначально тесто сделать немного гуще - и развести очень крутым кипятком! Заварное2) добавить в тесто минералкуПо основе для теста - Люблю делать блины на смеси молоко+кефир, тогда они более тонкого вкуса)