Я бы тоже не стала есть рулеты из лаваша. Обычно беспроигрышное это подать паштеты разные и рилетты, к ним гренки и джемы, чтобы народ сам себе намазывал как и что хочет. С инжиром и козьим сыром обычно улетают закуски, особенно  сверху добавить хамон или прошутто. Можно на шпажки насадить бокончини-оливка-помидор, можно сделать тартар из сырого лосося и каперсов, разложить по формочкам из эндивов.