Яйца  -  это единственный стерильный продукт. И вся эта брехня про микробы свозь скорлупу неповрежденную, конечно же, придумана бессмысленными санитарными врачами"" и всякими надзорными бездельниками.В холодильнике яйцо не портится  -  оно высыхает.В советское время колхозники дооолго копили яйца, чтобы когда председатель даст машину или трактор, поехать на базар в город и продать свеженькое из под домашней курочки.