Не знаю, где не было вареной колбасы. Пишите город. Везде ситуация была разная. В Москве уж вареная была всегда. Да, надо было подгадать по времени, возможно постоять немного в очереди. Особенно перед НГ. Но уж вареная была всегда. Да и сырокопченая была тоже.