Он бронировал квартиру на 2 недели, чтобы её никому не показывали. Бронь, понятно, за деньги. Она истекла. К пункту 2, сама аренда, бронирующий не перешёл. Возвращать нечего. Так договора не было. У него что то из Трудового Кодекса помехами идёт, упоминает соглашение сторон. Про расторжение договора аренды через подписи впервые слышу. Но вот если договор был подписан датой, где через две недели заселение и деньги, то смотрите пункт расторжение договора. И опять же в своём праве удержать эти деньги им внесенные  - как вынужденный простой объекта. Ни сдать другому, ни показать, ни заселить. Все нюансы заеду/передумал будущего квартиранта - его печали. Чаще всего дата двигается по обоюдному согласию собственника и жильца, бывает, что не закончен ремонт, недособрана мебель, довезут диван и тп, но при этом сразу пишется договор и полностью вносятся все деньги и передаются ключи, просто именно въезд жильцов в отодвинутую оговоренную дату и дальнейшие денежные вз/отношения считаются с этой даты (будущие оплаты). Иначе говоря, смогли найти и забронировать вариант жилья раньше и ждут доделок.А у Вас какой то не самый хороший вариант жильца.От его говорильни Вам почему убытки, пусть оплачивает и учится таким образом.