В теме про театры))))Да у меня все просто. Я солю только горбушу кету и кижуч.Форель и сёмга мне очень жирные.И у меня нет никакого сахара и пряностей  как у почти всех в соцсетях.Я жду когда рыба чуть подтает. Отрезаю голову и хвост на уху. Сразу убираю жабры из головы. Надрезаю кожу по спине. И снимаю с головы до хвоста чулком.После чего срезаю всю мякоть оголяя хребет и по ходу  удаляя  кости  нарезаю мякоть  небольшими пластиками.Укладываю слой рыбы  в ёмкость  и солю-прямо щепоткой посолила и руками втерла в рыбу, конечно на глаз.ну в разумных пределах.как будто солите перед жаркой рыбу.не больше. После этого кисточкой этот слой промазываю  раст маслом. Следующий слой аналогично.Масло не даст пересолиться рыбе. И в холодильник.Если вечером посолили- утром уже малосольные рыбка готова.