В каждой кофейне (сети) свой бленд, своя обжарка. Вот возьмем дешевый сегмент. Братья-близнецы Кофикс и ВанПрайс. У Кофикса бленд арабики и робусты, более сильный вкус получается. У Прайса чистая арабика, чем они сильно гордятся. Но для меня это кисло и слабо, а в капуче так вообще непонятно, что пьешь.Так что от зерна зависит, но не от марки, а от сорта, места произрастания и обжарки. И в целом если эспрессо вас устраивает из зерна, то и с молочными проблем быть не должно.Что касается капучинатора - автоматический в вашем случае, это когда кнопка нажата, пена вышла прямо в чашку? На вкус это сильно не влияет, просто текстура может вам нравиться или нет.По уму, чтобы как в кофейнях, нужна либо нормальная рожковая машина с форсункой для молока, либо очень хороший автомат. Мы тестировали автоматы, они дают вполне приличный результат, но по стоимости - не для дома, конечно.