Чем больше молока, тем больше получится творога  Берёте молоко, немного его нагреваете (не перегревать!). Закисаете (сметаной, кефиром...) Как скиснет хорошо, так на очень медленном огне, чтобы расслоился (творог от сыворотки). Как расслоится - сливайте.(молоко ставлю в банки, а потом на водяную баню)Из четырёх литров получается прилично  А почему у вас запрещено грибы собирать? У нас пожалуйста, если не частные владения Вероятно. Но мы если и покупали в России, то только на рынке. Но редко. В основном сами делали