я делаю так: 1 яйцо, 2 стакана муки, 200 гр сливоч.масла, 1/2 стакана сахара, 1 чл. соды, гашеная лимон.соком или уксусом.делю пополам,заворачиваю в пленку и в морозилку. Как подморозится, тру первый слой (мне лень раскатывать, но можно и так), варенье сверху, тру второй слой. Резать на ромбики теплым, потом уже будет сложно, раскрошится