доваблю, как делаю я: в бутылку можно наливать пиво, или разбавленное вино, или воду с травками для аромата. В поддон я ничего не наливаю, он стоит для скопления стекающего жира. ПО мере накопления жира, им смазывяу курицу, чтоб она получилась более румяная. А так все так же делаю