Использую большие стейки толщиной сантиметра полтора наверное. Мясо размораживаю, начиняю чесноком, обмазываю аджикой и горчицей, складываю в чашу мультиварки и забываю на 4 часа. По истечении 4 часов нужно посматривать на готовность, мясо должно расщепляться по волокнам. Иногда 5 часов, как по рецепту, многовато, края мяса могут подсохнуть.Режим у меня есть на мультиварке "Томление" (напишу следующим постом).Вот рецепт из книжки, см. второй абзац про мясо: