Пахнет оно не у меня, а вообще.В нормальном масле не только чистый жир, но и молочно-кислые бактерии.Это - естественный процесс, уже в молоке сразу находятся все молочно-кислые бактерии, просто жир не дает им развиваться мгновенно.Например, в американских супермаркетах преобладает сливочное масло, которое, как вы пишете, чистый жир. Его невкусно мазать на хлеб.Нормальное масло называется по-английски cultured.Оно или сделано естественным способом, со всеми бактериями, и у него есть аромат. Или оно сделано по современным технологиям, там все в процессе убито, и культуры бактерий уже добавлены потом.Но любое масло, если его достаточно долго держать в морозилке, становится "просто жир".Его невкусно есть просто так. В выпечку годится.