Я говорила не про мам и соседей, а про кулинарные технологии. Это раз. Что касается куриных котлет, то под ними понимается не грудки, а мясо курицы целиком. Два раза перекручивать фарш, с учетом, что вы делаете не из обрезков, отходов и жил, а из частей мяса, которое должно использоваться в котлетах, это вообще недопустимо!