Люблю смотреть как готовят всякие известные повара, мишленовские и т.п. не раз слышала, как они подшучивают над просеиванием муки и не просеивают. Ну какое насыщение воздухом, если мука полностью смешивается с жидкостью. Я поэтому ничего не просеиваю теперь.