Запор из-за колбасы - какая-то индивидуальная реакция. Причины рака не так однозначны, даже совсем неоднозначны. Если бы была жесткая корреляция: поел колбасы - заработал рак, то никто бы ее не ел и не производил. А такой корреляции нет.