Я бы на вашем месте  сначала составила список параметров, которыми должен обладать пункт назначения или отпуск. Что вы там хотите созерцать, с какой интенсивностью двигаться, как проводить время. Потом бы перебирала, какие места и варианты отдыха обладают такими параметрами. Возможно, подходящий вариант найдется недалеко и с удобным трансфером или в стране, куда более или менее удобно добраться. Или вы поймете, что согласны на стыковки ради какого-то варианта