Я делаю из яблок Цветаевский яблочный пирог!Мои все в восторге,такая вкуснятина!!!Составиз расчета на форму размером 18х25 смдля тестасливочное масло - 150 г,сметана - 0,5 стакана(15-20%)мука - 1-2 стакана,разрыхлитель - 1,5 чайных ложкидля сметанной заливкисметана - 1 стакан,сахар - 1 стакан,яйцо - 1 шт,ванильный сахар - 1 чайная ложка,мука - 2 столовых ложкидля начинкияблоки - 3-4 шт (~500-600 г)ПриготовлениеПриготовить тесто:Сливочное масло растопить и немного охладить.Муку просеять и смешать с разрыхлителем.В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.Приготовить начинку:Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками (можно воспользоваться теркой Бёрнера).Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.Приготовить сметанную заливку:В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.Всю смесь еще раз хорошо перемешатьЗалить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределиласьВыпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.