У меня муж подводной охотой увлекается, так что у нас на столе в основном волжская речная рыба: щука (котлеты в основном с добавлением сала), судак (тушеный с луком, морковкой), сазан - очень вкусен, мало костей - или просто жарю, или в кляре, сом - готовлю также как и сазан. Иногда в духовке запекаю на противне, часто - в рукаве. Ну и всяких карасиков-душманчиков просто на сковороде жарим, когда прямо со сковородки очень вкусные. И УХА само собой