я тут из картошки вынашиваю рецепт давно, уже пару месяцев. Огурцы есть я их люблю и свежие в битые и всякие. А вот про салат узнала который, картофельный из варёной(но в мундире, мелкой. Думаю в вашем случае пойдёт и такое. К картошке режутся свежие огурцы, и редиска, и всё заправляется маслом растительным со специями ну там соль, перец, ещё какие-то, но сухие. Никакой свежей зелени туда, разве что щепотка зелёного лука.Просто мы картошку редко едим в принципе. Редиску я приучила всех есть положив на кусочек её ломтик сливочного масла и чёрной солью посыпать едва. Поэтому соединять её с картошкой я кощунственным считаю...Но отзывы восхищения на рецепт спустя много лет, свежие прям мотивируют попробовать его как-нибудь.