Если будете косить свою траву, хотя бы раз в две недели, то уже на следующий год получите подобие газона, а через два лета сорняков там практически не останется. Важно при этом после покоса убирать все сконенное с земли.То, что вы описали (снимать землю, сеять сидераты) - это половина процесса. Положенные сверху сорняки сами собой никуда не денутся - просто высохнут и останутся лежать на земле. Надо будет перекапывать землю, заделывая их туда. Ну или ждать, пока они сами не рассосуться. Сеять прямо на них траву не имеет смысла. При этом если участок даже соток 20, то задача без помощников начинает казаться невыполнимой.Проще - косить. Там, где земля требует помощи - разрыхлить верхний слой, пролить, посеять сидераты. Сидераты скосить, поверх  сеять траву. Лучше - не рейграс.