Их оштрафовать могут, за это штрафы для организаций предусмотрены. крупные организации ОЧЕНЬ часто проверяют по этому поводу, сейчас есть такая тенденция, т.к. народу много и вероятность зацепить штраф значительно больше. Зачем кадровику брать человека, который заведомо потенциально подведет под штраф, а его под выговор ,а сделает или не сделает военник, еще неизвестно.