Ой, я люблю турецкий томатный суп периодически, с булгуром. Помидорки ошпарить, снять кожицу, затушить как следует с фаршем, параллельно булгур сварить (можно рис, кто не любит, или чечевицу), много-много свежей петрушки, немножко чеснока подавить. Очень вкусно выходит. Помидоров должно быть много, даже побольше мяса. Как результат - вместо бульона по сути наваристый томатный густой сок, можно немного бульона долить или даже просто воды.