вы свалили все в одну кучу. отказаться от сахара по каким соображениям: чтобы ограничить простые углеводы, по состоянию здоровья  или для выпендрежа?для первой причины немного сахара в борще или заправке не помешают. а если цель повыпендриваться  - то тут говорить не о чем. по здоровью - то это совсем другой вопрос. тут и кроме обычного сахара много о чем думать приходится. не есть добавленный сахар в общепите очень просто - не заказывайте десерты. и не нужно писать про соус к фуагра или джемы к сырам. я знаю, что они сладкие. сомневаюсь, что их повсеместно подают на бизнес-ланчи в москве.