Вы говорите всё верно, но это почти нереально, если человек не лишен дееспособности (а лишить её очень непросто, если человек помнит, как его зовут и кто он) . В том и проблема, что на описанной стадии они не овощи, чьими паспортами и деньгами можно распоряжаться. Ну украдете у такого паспорт, он пойдет и сделает новый. И тем более деньги не отберете, он вас порвет за это как тузик грелку и заявление в полицию напишет. Тут либо круглосуточно водить его за руку и забить на собственную жизнь либо уже плюнуть и сказать:"будь что будет".  Генеральную доверенность он может и не дать. Когда нотариус ему расскажет, что она даст право  распоряжаться его деньгами, недвижимостью и пр., он всех пошлет.