Человек ищет замену бочковой сельди, которой нет в доставке. Не делайте трагедию из выеденного яйца.Это некритично.И как раз матиас-невымоченная  селёдка.А годный ингредиент в отличии от пресервов в пластиковых банках.Человек попробует и если понравится,в следующий раз купит ЗАРАНЕЕ боковую селёдку. Вот она сравнит и напишет вам- насколько  это будет отличаться.