Поменять, конечно. Я в своих квартирах ставлю только варочные панели, без духовки. Но если у вас с духовкой была плита, и сняли уже с духовкой (м.б. это  было принципиально для них),  то нужно с духовкой и ставить. Посмотрите бу н аавито, я так интересовалась в свое время, много плит хороших продают за копейки. Но перевозка ещё плюсом будет. Это тыс 5 будет. ну или если у вас есть кому перевезти.