У настоящей форели цвет мяса может быть разным - от "классического" красно-розового, до белого. Есть сорт, выращиваемый в горах Сочи в форелевом хозяйстве, он называется "янтарная форель". Это рыба с бледно-розовым мясом и янтарным цветом снаружи. Очень вкусная.Что касается белой форели, она не культивируется и водится далеко не везде. Соответственно, купить её, да ещё и по дешёвке, на рынке не получится.