Я тоже в ресторанах видела курицу только полностью прожаренной, никаких розовых частей, даже у кости. Утиная грудка всегда розовая внутри, полной прожарки никогда не видела. Я тоже так готовлю дома. Почему не знаю, так вкуснее наверно))