в общем так. в большинстве рецептов бред - дать тесту "постоять 30 минут"вранье и ложьчтобы получить пышулю, с "ноздрями" нужно делать его жидким и дать стоять не менее 5 часов. и духовка важна: ставьте в очень разогретую, пусть 20 минут поработает до выпекания.вот рецепт по которому все  получается. https://www.youtube.com/watch?v=4AUFd-fwpbkу этого парня вся гр кухня идеальная. но надо руку набить.я например кутабы делаю уже лучше любой сельской старухи.но я их испекла уже наврно тысячу