Попробуйте упростить жизнь и не мариновать перец перед запеканием.У нас дома любят самый простой:Половинки перцев, внутрь мелко порезать чеснок (несколько крошек в каждый), немного, щепотку, любого тертого сыра, и любую травку, которую любите: душиц у, тмин, шалфей, петрушку, а можно все вместе.уВ духовку до мягкости. Без масла.