именно зарубежный отдых? тогда португалия, пожалуй. еще во францию можно, западное побережье. если совсем разогнаться и хотя бы 3 недели отпуска есть, то чили-боливияв нашей стране на алтай поехала бы, мне там не скучно совсем - конные походы, вело, рафтинг... или байкал.. или камчатка.. или белое море