а еще я к свинине всегда соус делаю из того сока, что отстается после запекания. КОгда готово, сливаю его в кастрюльку. Мясо пока заврачиваю в фольгую А сок это процеживаю, добавляю чуь воды, меда/ варенья/апельсинового сока/имбиря/ вообщем на что глаз упадет. И потом загущаю его мукой или крахмалом , разведенными в воде. Оченно душевно. 3 минуты, а совсем другая подача.