Я бы этот гриб выкинула. У нас тоже был один этот гриб и ножка синяя, так вот он придал жуткую горечь полной пятилитровой кастрюле варящихся подберезовиков, пришлось все выкинуть. Нам потом деревенские сказали, что если ножка синеет, то сразу надо гриб выкидывать.