Хорошее, свежее мясо не требует маринования. Это все глупости. Мясо от всяких майонезов-кетчупов просто теряет свой вкус, жуешь что-то неопределенно-мягкое.СОгласна, как кто-то выше сказал, что требуются только специи и зелень, а тут уж кто-что любит.Буквально пару недель назад ездили на Осетр, муж жарил свинину на решетке, не мариновал ни в чем. Мясо было волшебное - сочное, вкусное, мягкое. С него прямо сок капал.Главное, выбрать хорошее мясо.