обжариваю лук и морковь  в кастрюле в толстым дном, можно на сливочном, можно на растительном масле. После добавляю туда воды/молока и кубиками сырую картошку и тыкву. Варю до готовности, взбиваю блендером. Дальше по вкусу, можно добавить сыр или зелень. Сливочное масло кладу каждому порционно в тарелку.