Потому что в больницах и санаториях здоровая сбалансированная еда, а не то что сейчас рекомендуют, от одной травы здоров не будешь. Есть такая диета Стол№1, Стол№2 и тд, вот там все расписано, что кому можно есть и когда. Одной травой здоров и сыт не будешь.