Тут дело не в престиже, а в развитии. В специальности менеджер по персоналу хоть какое то развитие прослеживается, например в отделе кадров. А вот администратор салона - на мой взгляд тупиковая должность. Куда с опытом работы администратором потом можно устроиться, например после 35-ти лет, когда  для администратора салона красоты уже стара, а другого опыта нет. Вряд ли возьмут в офис на работу.