В договоре почти в любом ясно написано, что сумма залога не является последним месяцем и отдается после приемки квартиры.  Если арендаторы оказались неплатежеспособными, то это прямой путь к выселению, тоже прописано обычно. Просто у кого то дается на сборы, если нет оплаты 3 суток, а где то вообще 24 часа.  Жить никто не разрешит. Как вариант собственник может находиться в этой же самой квартире и ждать когда вы соберетесь и уедете, до этого времени он никуда не уйдет.