Потому что ценность вина, а это очень древний напиток это его брожение. Это то что делает вино фактически лекарством. Есть целая наука активного бодрого долгожительства - просто на питие такого вина. Теперь смотрите что продается в магазинах - вина в которых НЕТ брожения, потому что туда положили ядовитое вещество, убивающее эти полезные бактерии. Вы не найдете ни одной бутылки, в любом самом дорогом сегменте, чтобы этой добавки там не было. Это бесполезный напиток. Может вкусовые качества его прекрасны, я не знаю, но он мертвый. Всё.