Я не писала, что сделала маскарпоне))) Сделала сливочный сыр для "красного бархата", который мне идеально заменил маскарпоне. Автор рецепта утверждает, что это "Филадельфия", но получилось нежнее, но все-таки не тот уникальный вкус, как у маскарпоне. Но в торте было намного вкуснее, чем с маскарпоне. Нежнее и воздушнее.Итак, рецепт сыра: 2 стакана (300 гр) сметаны 25% + бутылка (260 гр) натуральной активии + чайная ложка лимонного сока. Смешать, выложить в марлю, положить в друшлаг, на ночь под пресс. Если смешать со взбитыми сливками и сахарной пудрой - идеальный крем для бисквита.