У нас в отделе классика - практически все сотрудники работали по 10-15 лет в Компаниях Мечты, потом 3-4 года метались в поисках (вот так же, как Вы), потом находили нашу компанию и работают там опять годами.Так что  работа мечты  - бывает. Но таки да, наша компания платит оно конечно в рынке, но по нижесредней его границе )) Что, впрочем, не мешает нам ежедневно благодарить мироздание за нее ))А вот про "меняю работу 3 раза за год" - просто не показывайте это в резюме, и всё.