Это разные вещи. Пожарные зальют в любом случае, они так работают, они не могут и даже не имеют права думать об имуществе, плевать чьем. А вот УК могли и обязаны были поставить заглушку только на одну квартиру. И как раз таки не имели права отрезать посторонних.Хотя даже и в вашем примере однозначно сказать "из-за соседа" можно только в том случае, если он лично свою квартиру поджег.