Так помимо рынков стационарных и постоянных есть же ещё mercadillo 1-2 раза в неделю, там отличные продукты недорого. Ну и моя любовь - carnicería, pescadería, frutería рядом с домом. В carnicería мне раз в неделю привозят сырой язык говяжий и печень. Печень кстати, как и многое другое, в принципе же на прилавке не лежит. А ещё делают раз в месяц сардельки в натуральной оболочке из говяжего фарша с нужными мне специями. В маленьких лавочках очень индивидуальный подход.Не знаю, где именно вы живёте, но у нас с курицей и на рынке всё хорошо, и в Mercadona, и в BM, и в Eroski, любые запчасти в любых комбинациях, да и куры разные. Как и с индейкой и кроликом, кстатиЕдинственное, что не всегда можно купить именно ту часть, которую хочешь, это баранина, но тоже есть и в супермаркетах и на рынкахКартошку, мне кажется, вы просто не нашли ещё свой сорт. А ещё, мы только тут открыли для себя borraja, в салат шикарно)