Мне нравятся сочетание сырых овощей и салатных листьев, при чём - чем больше именно листового салата тем лучше. Еще важный элемент – заправка. Пробуйте разное масло, при том что сочетания разных видов масел дает разный вкус. Можно добавлять в заправку травы и уксус. Или для разнообразия заправлять салаты йогуртом.