Главное никакой зажарки, сала и свинины. Очень вкусный получается из говяжьей грудинки. Овощи тру на крупной терке, картофель крупными кусками (но это потому,что муж и младший с картошкой едят, а я и старший без нее, чтобы легче было вылавливать))