Это наше постоянное летнее блюдо.Перцы можно либо обмазать растительным маслом и запечь в духовке либо жарить на сковороде(очень брызгается). Жарить/печь до мягкости, готовые складывать в кастрюльку под крышку, тогда их легко от кожицы почистить.Готовые чищенные перцы сложить по кругу в глубокую тарелку в середину выложить томатную заливку.Для нее обжарить на сковороде лук, тертую морковь, добавить почищенные от кожицы и резанные а кубики помидоры, соль, сахар, немного уксуса по вкусу, черного перца, лаврушки протушить до однородности. Либо можно просто смешать немного уксуса растительного масла, воды, соли, перца и давленного чеснока и залить этой смесью перцы.