Я вам накидаю примеров - вы скажете не то)Сливочный крем это вы про масляный?  Есть кофейня,  где владелица печет по госту. Это сейчас очень жирно, не рекомендую. Шикарные эклеры с заварным кремом в кондитерской  Боттеги (la bottega siciliana). Очень качественное всё. https://images.app.goo.gl/5ea6pNVJ3NLPhUdM7