камбала сама по себе рыба с ярко выраженным запахом, поэтому три дня не показатель.  следующий раз запекайте в бумаге или фольге. я отмываю "уником голд". он по вонючести камбалу перебивает, и в акваклин соду добавляю. но не знаю, что там у вас за задняя стенка, у меня просто эмалированая духовка с вентилятором из нержавейки.