Кстати, застывание настоящего оливкового масла в холодильнике - тоже один из показателей настоящести. Только сейчас в голову пришло, что я пробовала проверять застывание только на свежем масле, когда оно еще мутное, и не вся взвесь из микрочастиц оливок выпала в осадок. Надо будет в конце лета еще проверить, когда точно все осядет, а масло станет попрозрачнее.В личке ничего не нашла пока. А першение в горле от масла как раз не удивительно. Как раз нормальная реакция на совсем свежее масло. Просто кто-то спокойнее воспринимает, кому-то чересчур.