В средиземноморской кухне есть очень вкусный салат из осьминогов. В разных местах готовят по-разному. Суть такая - вареный октопус - он же осьминог, плюс различные овощи (или помидоры, или перец-паприка, красный лук) подмаринованные в смеси растительного масла и бальзамического уксуса. Очень вкусный.