Кекс на кефире»Продукты: Для теста: 3-3 1/2 стакана муки; 1 1/2 стакана сахара; 150 г сливочного масла; 1/2 л кефира или кислой простокваши; 4 яйца; 50 г изюма; 50 г орехов; 1/2ч. ложки соды,1/2 ч. ложки уксуса или лимонного сока; 1 щепотка соли. Для посыпки: сахарная пудра. Приготовление: Растереть яйца с сахаром. Добавить размягченное масло, кефир, изюм и орехи. Соду погасить уксусом или лимонным соком, вылить в яично-масляную смесь. Всыпать муку, все хорошо перемешать ложкой. Форму или противень с высокими бортиками смазать маслом и слегка посыпать мукой или панировочными сухарями. Тесто выложить в форму и выпекать в горячей духовке на среднем огне 15-20 мин, затем на маленьком еще 20-25 мин, чтобы кекс хорошо пропекся. Кекс можно считать готовым, если он хорошо зарумянился, а посередине образовалась трещина. Готовый кекс вынуть из духовки, дать ему остыть, затем выбить из формы на блюдо или пирожковую доску, посыпать сахарной пудрой.