Текст с перекосом, конечно - в России крестьяне тоже расстегаи и балык не каждый день ели,  мягко говоря, - щи да каша - пища наша.  Но и деликатесом, например. репа, так и не стала считаться.  Ну или уха из плотвички какой-нибудь.  Преклонение перед заморским да заграничным всё же имело и имеет место быть со времен Петра, наверное.