сколько рыбки?засолить можно простым способом на малосол и пряным,как вам нра больше. рыбу очень вкусно запекать или в пароварке и подавать с овощами-крупами)рисом, смесь бурого и дикого - ваще отпад ИМХО)\ голову и хвост отрезать, тушу повдоль разрезать, удалить хребет. на три чести поделить, если большая рыба, на две - иначе.  пряный посол: соли горсть каменной (в идеале морской) тмина щепотку перца свежесмолотого прям на тушу обильно цедру лимона - чайную ложку укропа положить зонтик-другой. уложить в судок, сдобрив всеми топингами, на пару дней в холодильник(лучше всего в холодный отсек)обычный посол:лучше всего нарезать рыбу так же, посолить-поперчить и тоже в судок. я всегда солю рыбу обильно, но без фанатизма,  по граммам никогда не замеряла