Мне как раз на Родосе погода понравилась тем, что она довольно ровная, без резких перепадов температуры. Ниже 20 не должно быть пока даже ночью, возьмите что-нибудь с длинным рукавом но легкое, свитеров/курток не надо. В горах если будете кататься, может быть прохладно и дождик мелкий какой-нить попасться.