Неправда. У меня вот ризотто весьма аутентичный. Потому что ничего там особенного нет. И да, нужно терпение, навык, и правильные ингредиенты.А вот плов я никогда не буду готовить, потому что или правильный, или никакого. А правильный мне не нравится вообще.