В бульон кладу зажарку (лук+морковь+болгарский перец), картошку и варю до полуготовности картошки. Потом много нарезанной зелени - щавель, петрушку, укроп и зеленый лук. Держу на медленном огне, пока зелень не "осядет". Иногда в суп вливаю взбитое яйцо, непрерывно помешивая, иногда добавляю вареное рубленое яйцо, а иногда прямо в тарелку кладу половинку вареного яйца - по желанию и настроению.