Я тоже отвариваю, до закипания  и морожу,  места занимают меньше. Сразу в суп или ещё куда, удобно. Я всегда все грибы отвариваю. Не жарю не отварными, только шампиньоны и вешенки сразу готовлю. А лисички сам бог велел отварить перед заморозкой, иначе горчить будут.