В действительности, никакая школа не готовит к олимпиадам. Но. Есть школы, которые дают  необходимую базу, без которой к этим олимпиадам не подготовишься. Вот эти школы и называются олимпиадными, хотя у них тоже куча непрофиля и в сетке обычный набор предметов.