Я и забыла,что  отметилась в этом топе  Так, о масле. Речь идет о сливочном. Все делаю на глаз,т.к. многолетний опыт позволяет  Беру масло, натераю на мелкую терку лимоны в нужном количестве и добавляю сахор-песок. Все соединяю и перемешиваю. Вроде просто , но на грячих тостах или любой др. выпечке незаменимое дополнение. Вы, Элен, перечислили все случаи чуть ниже,в коих его использую Пробовала тереть не руками ,а с помощью процессоров,но мне не понравилось. Не могу понять почему. Что касается сахара, то его,как я знаю, многие предварительно добавляют в лимон,ждут его полного растворения и соединяют с маслом. Я предпочетю добавлять его сразу,но мало взбиваю при этом. Крупинки сахара при этом немного ощущаются,но это,как говорится, на ваш вкус.ТАк что ничего особенного, но у меня всегда есть лимонное масло и чесночно-пряное