Я вообще предпочитаю судить по бизнес-ланчам. Это то, что готовится для среднего класса и подается каждый будний день. В Барсе в часы бизнес-ланча в заведения стоят очереди (ждут столиков). В очереди спокойно может стоять человек 30, никакого напряжения, будут трещать о своем и ждать. Это массовое питание, и оно, с моей точки зрения, показательно.