Скорее, наоборот - все убирают.В масле должны сохранятся следы кисломолочных культур, которые находятся оригинально в молоке.Если убрать все, то масло и останется жиром.А жир все впитывает, в том и легкий запах морозилки.Вы же его не сразу после заморозки размораживаете? Иначе зачем его вообще в морозилку запихивать?А после месяца в морозилке оно при переносе в холодильник уже не особенно сьедобно в сыром виде, на хлеб, например. Даже то, что у нас назывпется cultured.Потому что все кисломолочные культуры медленно постепенно отмирают с заморозкой. Мы его не много едим, так что при удачных сейлах и скидках, если я покупаю для заморозки, то я знаю, что это в основном пойдет на выпечку в тесто, или еще куда с горячей обработкой, если посидит больше пары месяцев в морозилке.Так как опять-таки, мы его не много едим.Но ничего страшного, всегда можно использовать не в сыром виде. Просто много про запас не покупаю, если только уж очень большие скидки.