Бронируете отель, покупаете билет на самолет, делаете визу и летите.  Все))) При бронировании гостиницы, можете попросить подтверждение брони для оформления визы на всякий случай. Гостиниц в Венеции пруд пруди. Отели можно посмотреть здесь http://www.invenicehotels.com/или в яндексе поискать.Билеты можно посмотреть здесь http://www.anywayanyday.com/Мы всегда летаем только сами, без помощи туроператоров. Страховку делаем в любом страховом агенстве.Ну а если сложно, то лучше все ж обратиться к оператору.