Готовка - это творческий процесс, следуют рецепту до буквы только крайне ограниченные люди, склонные к категоричным оценкам иного мнения. У Молоховец никогда не было в рецепте салата и сои, и как раз был лук порей, правда у меня книга чуть более позднего издания (дореволюционного), в доме у мамы лежит, за  много км от меня.