Выжать сок одного апельсина, смешать с нужным вам сортом и количеством горчицы (мы любим поострее, кто-то предпочтет средней остроты или французскую), добавить уксус (опять же, кто какой и сколько любит, с травами, малиновый, яблочный нефильтрованный или бальзамико белый), добавить масло (лучше оливковое, но там как на душу ляжет), все смешать в ручном шейкере.На сухой сковороде обжарить либо подсолнечные семечки, либо грецкие орехи, остудить. Грецкие нужно измельчить ножом. Заправить салат соусом, посыпать орехами. Соль и перец добавляем в салат, не в соус.К рукколе и другим легким салатным листьям подходит.