Все очень по-разному. Вы несколько идеализируете. Германия очень разная, и далеко не все имеют тот уровень дохода, который позволит выбирать хандверкера или заказывать ремонты по своему вкусу. Очень большой процент людей живет более чем скромно, многие старается делать в своем доме все по-максимуму своими руками, а к тем, кто живет в съемном жилье, приходит хандверкер от управляющей компании или фермитера.