Берите то что сами будете есть, только вдвое больше. Диабетик 2 типа от одного неправильного приема пищи не умрет. Все будет нормально. Или пусть она сама думает о своей еде в дороге. Голодать нельзя, но от бутера единоразово диабетики не умирают.