Я как-то прочла, что в штатах раньше традиционно на печке кости в воде томились, и тепло, и готовится что-то.А поскольку мы сделали дровяную печку, я подсобрала костей в морозилке, говяжие, куриные, свиные ребра, и в особо морозные выходные поставила в горшке со специями. Печку подтапливали для антуража, кости томились. Очень мне нравится экспериментировать с печкой.Такая интересная штука получилась. Я потом кости вытащила и в этом бульоне суп сделала.Так он потом из холодильника кусками резался.Блюдо для бедных, которое в наше время превратилось в какие-то изыски.И так во всем. Дамы из аппер ист сайд штурмуют секонд-хэнды, а их уборщицы и малооплачиваемые черные ресепшионистки считают ниже своего достоинства покупать одежду не в Ньюман Маркусе. Моя сестра студенткой подрабатывала в Блуминдейлсе одно время, так основная масса покупательниц была чернокожие женщины с негарвардской артикуляцией и русскоязычные эмигрантки.