Традиционный уже салат, но подача новогодняя, на большом блюде в виде венка. Рукколу и любой другой салат порвать и выложить кольцом, пожарить креветки с чесноком, разложить сверху, красный лук шалот одну луковичку кольцами, мандарин целиком разрезать на кружочки и авокадо тонкими дольками, всё это разложить красиво на салате, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. И сыр еще конечно твердый стружкой.