Обжарить в растительном масле перцы (вместе с семенами) до мягкости, сложить в стерилизованные банки.На литровую банку: 1 ч.л.соли, 5 ч.л.сахара, 50 гр. уксуса, перец черный горошком, жгучий, чеснок, петрушка - по вкусу.Залить кипятком и закатать, укутать до полного остывания.Хранится при комнатной температуре.Выход: 3 кг перца - 6 литров. Можно есть и свежеприготовленными.