Я готовлю. Селедку разделать на два филе, замочить в молоке, никаких кусочков, только целая тушка. Зеленое яблоко без кожуры, если сладкое, сбрызнуть лимонным соком (бабушка за неимением сока лила уксус столовую ложку), ломтик замоченного белого хлеба, по классике, с коркой, но я срезаю. Все пропустить через мясорубку, многие делают погружным блендером, но по мне это не то, не та консистенция почему-то. На одну селедку (две спинки, это примерно 200 г) , два некрупных яйца, луковичка размером с яйцо, половинка большого яблока или одно маленькое, ломтик белого батона, или можно круглую "французскую" булочку. Я добавляю грамм 50 мягкого масла, бабушка делала с растительным.