Неправильная!!! Карбонара:Я готовлю сразу на пачку макарон (у меня двое мужчин, они съедают двойную порцию)1. Ставим воду, закипела - засыпаем макароны, варим сколько указано на пачке2. Параллельно (это принципиально) ставим сковородку на средний огонь. Немного растительного масла. Сырокопченый бекон полосками, лук-шалот (можно и репчатый, но я очень люблю в пасте шалот, он нежнее) мелко, чеснок совсем мелко. Обжариваем вместе. До корочки я не довожу, мы любим когда лук чуть начал менять цвет и бекон поплыл.3. Влили сливки не меньше 20%. Как начали булькать - огонь до минимума. Черный перец из мельницы.4. И готовые макароны туда в соус. Перемешать. С огня убрать. Накрыть крышкой и дать пару минут постоять.Я тертый сыр уже в тарелке добавляю. Себе еще желток сырой в тарелку.Важно в соус добавить макароны сразу, не дать им стоять.