Я такой делаю: кубики баклажан порезать крупно, обвалять в крахмале и обжарить до румяной корочки. Помидоры порезать кубиками, тоже не мелко, красный крымский лук тонко полукольцами, добавить брынзу. Заправка оливковое масо+ бальзамик.