Умирают, конечно. Злокачественную гипертермию не научились предсказывать и далеко не во всех больницах есть препараты, позволяющие спасти человека в этом состоянии.  А ещё не все просыпаются после наркоза, не все быстро и хорошо отходят,  а ещё во время операции, а главное после могут возникнуть осложнения и сам человек не всегда адекватно может свое состояние проконтролировать и вовремя обратиться за помощью.