А как это всё к нисуазу относится? Его маслом же заправляют. Ну иногда горчицу, уксус добавляют, лимонный сок можно... Но майонез-то там каким боком? И сыр? Не, если вам нра, то вы можете делать как хотите, но это к нисуазу не относится никак, это какой-то другой салат.