Ой, что Вы так впечатляетесь. Я, конечно, не супер знаток итальянцев, но по-моему это у них манера такая - шуметь и комплименты отвешивать. Может он как раз думает, что неуважительно такой красавице комплиментов не говорить. Мне кажется в такого рода переписке надо просто пофлиртовать и слишком серьезно не относиться.