Я последнее время с киви делаю. Но тут надо чтоб шашлык не больше 2х часов стоял, иначе совсем раскиснет. Режу достаточно крупными кусками, соль. перец приправы, лук и киви на терке - все перемешиваю и 1.5-2 часа постоять, дальше жарить. Нежнейший получается и очень мягкий