"горящих" уже давно нет. Это теперь разводки турагентов. Сэкономить можно в 2х случаях. 1. Раннее бронирование и хороший отель, который часто в стопе.2. За пару дней до вылета. Так будет дешевле, но отели будут "не фонтан". Так туроператоры забивают свои самолеты, чтобы полупустыми не летали. Других вариантов по экономии я не знаю.