Я в прошлом году такой же эксперимент с питанием над собой проводила. Кстати, жиры употребляла в норме. Сахар и мучное полностью исключила, фрукты -серьезно ограничила, крупу -мало, не каждый день. Начальный вес был 62 при росте 172, но при этом выпирало пузо и на нем явно был лишний жирок. В результате первую неделю вес стоял вообще, а через 2 недели стремительно полетел вниз, за 10 дней минус 4 кг. Что-то мне стало стрёмно и ссыкотно, каждый день видеть минус 400гр, да и ЖКТ стал пошаливать. Короче бросила я это дело, вернула сахар, а вместе с ним и эти 4 кг за полгода вернулись)