Лящ и скумбрия, эт по мне самые вкусные копченые Щука и сом имеют привкус неприятный, судак, карп и прочая речная сильно мягкая, разваливается. А вот дорадо..у меня к ней нелюбовь.. Переела в Греции А мама моя топчит с удовольствием