Купила сегодня карельскую форель свежего вылова 2500 кг, 950 р кг. Икры- 390 гр, засолила быстрым способом, уже половину съели, вкусно. Хотя икра чуть перезревшая уже, шарики плотные, месяц назад вообще супер была.  Голову-хвост- на уху, середину на стейки, рыба сама очень вкусная. У них же беру икру по полкило, была по 2200, сейчас к НГ по 2600. Вкуснейшая, из банок теперь вообще есть не могу, то солёная, то масляная,  Ищите нормальных поставщиков.