По поводу готовых наборов хочу поделиться - есть серия книжек Школа семи гномов, книги для разных возрастов. Купила сыну  на уровень 2-3 года - почти в каждой есть, что резать, вырезать, наклеивать аппликации. Простенько, но мне помогает - самой придумывать и рисовать меньше. "Умная вырезалочка" нам очень понравилась. Их в сети продают, и в розничных книжных много раз видела.