То час, а то пара минут, разница есть. А вообще я эту кастрюлю не покупала, волшебных цептеровских свойств особо не заетила, но для  молока, тушения мяса, рагу, небольшой порции плова подходит просто отлично! Хотя, согласна, думаю, в любой чугунной кастрюле, или просто с толстым дном, получится не хуже