Аптечка стандартная для отдыха с детьми. Для 8-ми месячного можно добавить что-то индивидуальное, то, что бывает вам надобиться дома (эспумизан там какой-нибудь или чай плантекс например).С водой не заморачивайтесь - в любом отеле есть бутылированая вода. Я бы еще взяла кипятильник. Если ребенок пьет чаи типа Хипп, то возьмите их.Мы первый раз летали когда ребенку было 1,5. Каши растворимые везли с собой и разводили в ресторане горячей водой. На первое время брали Агущу (творог и кефир на сколько срок годности позволял) а потом вместо кефира на ночь жмденько разводили кашу Хаенц а вместо творога покупали даноновские творожки.