Вообще, плов по происхождению индийское блюдо, и в Индии его готовят на топленом масле. А хлопководство в Средней Азии в промышленном масштабе появилось во второй половине 19 века.кстати, я как-то ела блюдо приготовленное на хлопковом масле в Среденй Азии в горной деревне. Гадость редкостная, нам пришлось готовить самим.