Можно )) в началеЯ закрываю.Кидаю картошку в масло, перемешиваю, чтоб все кусочки были покрыты маслом и закрываю.Через несколько минут открыла, перемешала. И еще раз крышкой. Через несколько минут открыла, кинула лук. Перемешала и далее уже без крышки. В конце соль, укроп и чеснок. Прекрасная картошка. Мягкая внутри и с румяной корочкой