В инете нашла: Ю́кола — сушёно-вяленое мясо рыб или северного оленя, приготовляемое народами Восточной Сибири и Дальнего Востока. В некоторых районах юколу коптили над очагом или слабо засаливали перед сушкой. Юкола вырабатывается местным населением Курильских островов и побережья Берингова моря для собственных нужд.