Разные методики приготовления. Кефир-кисломолочный продукт. А иогурт-молочный. Ни в какой другой сране мира нет аналогов русскому кефиру. И что бы не писали "враги" кефира-он полезен, не имеет противопокaзаний, если человек не имеет противопоказаний к употреблению кефира из-за обострения какого-либо заболевания  системы ЖКТ. У нас в Испании продают продукты под названием кефир, но нет ничего общего с нашим российским.