У вас странное представление о зажарке для супа. Если на гхи лук потомить до прозрачности, а морковку кубиками до мягкости, то это только на пользу и на вкус, овощи вкуснее и ароматнее, суп наряднее и аппетитнее. Или вы прям до угольков зажариваете? Тогда это хрючево((Дети мои не любят соусы, говорят не надо пачкать мясо)))