Рис уже покупаю обработанный. На пакете так и написано: рис, обработанный паром. Еще он может называться Золотистый рис. Он, когда варится, не превращается в кашу, а остается рассыпчатым, даже если переварите. Для каш такой не подойдет, а вот для салатов, как гарнир, для моего "плова" такой в самый раз.