Я всегда варю разные борщи, и поэтому мясо для бульона использую всякое (свинина, говядина, телятина, курица, гусь, утка) и часто 2-3 вида одновременно. Овощной бульон тоже использую, когда хочется лёгкого борщика.Никогда я не маялась этой хернёй как нарезать овощи соломкой. Иногда тру на крупной тёрке, иногда на мелкой, если нужно быстро приготовить.Картофель мелким кубиком и немного. Иногда вместо картофеля фасоль или баклажан.Мои борщи могут быть без мяса, могут быть без картофеля, без капусты, без свеклы, без томата.