Вообще-то нет и никогда не было никакого украинского борща. Как и русского супа. Не бывает немецкого пива, итальянской пиццы или узбекского плова.В каждом селении готовили блюда и варили пиво по-своему, и в принципе в каждом доме данного каждого селения тоже. Плов может быть ферганским, хорезмским, бухарским, ташкентским, пскентским и т.д. до бесконечности вариаций. Из риса девзара (и сотни других сортов), с красной или жёлтой морковью (красная морковь харам, блэт), с изюмом или без, с сотней разных ингредиентов или без оных. Причём тот же ташкентский плов  тоже распадается на массу вариаций. Плов в основе своей везде имеет общее — арабское наследие, в той же Испании это - паэлья (жареный рис с креветками, что в Средней Азии недопустимо).