Заставлять вряд ли надо, а вот "подмешивать" как раз можно. Именно из этого смешивания и состоят многие вкусные блюда. Например, если любит картошку, то ее можно сделать основой для картофельно-овощного пюре. То же самое, если любит горох. Либо в отваренную кукурузную кашу добавить отварные овощи и присыпать сыром. Из взбитого варенного кабачка можно сделать вкусный соус для макарон. Суп-пюре многие дети любят. И т.д. Тут сложно что-либо советовать, т.к. надо просто экспериментировать, прививать ребёнку любовь к вкусным приготовленным мамой блюдам, которые по вкусу порой сильно отличаются от баночных.Если с овощами дело пойдёт веселей, то фрукты не так обязательны, ИМХО. Они как и овощи в основном являют собой поставщик клетчатки для организма. Многие дети лет до трёх вообще фрукты не воспринимают.