Приготовьте маринад, 1кг помидор, в блендере превратить в кашицу добавить розмарин, много чеснока, перец мототый, розмарин, ореган, залейте ногу этой смесью и поставьте под гнет часа на 3-4, потом сделайте кармашки добавьте чеснок заверните в фальгу или рукав для запекания и все готово...)))))