Ну, если вам это сильно нужно, я могу углубиться.Между мужским и женским организмом есть разница не только в письках ,как вы, наверное, хотя бы, догадываетесь.  Общение мужчина- женщина всегда будет отличаться от отношений мужчина-мужчина. И если вам так важно сравнение с официантами - я голову на отсечение отдам за то, что любому мужчине гораздо приятнее, когда его обслуживает официант- девушка. Я, как женщина, могу сказать, что люблю, соответственно, официантов -мужчин. Я думаю ,что основатели и руководители СВОЕЙ компании вполне вправе выбирать на позицию сотрудника и с учетом этих гендерных особенностей.