да, как картофельное. и можно пробить блендером. картофельное блендер превращает в пластилин, а здесь большинство овощей некрахмалистые, получается нормальная консистенция. я ещё к концу варки чеснок порезанный добавляю и сливочное масло в конце, при подсушивании