Ну не совсем котлета, а как чебуречная или хинкальная начинка. Конечно, лучше было бы отварить сначала и прокрутить, как вы делаете, или обжарить готовый фарш, но времени не было. Начинка получилась все равно очень сочной. Но это, конечно, такой вариантик-пятиминутка (по временным затратам)