Это как с пловом - его готовят большинство семей в России в кастрюлях, мультиварках и сотейниках, а по сути это и не плов вовсе. Так и с ризотто, и с лазаньей, и с паэльей - аутентик только рестиках по месту происхождения блюд.Домашние ризотто получаются у немногих, нужен навык и все правильные ингредиенты.