Так вы имеете опыт и практику в определенной сфере и, читая договоры, можете внести корректировки в соответствии со своим опытом. При этом "вычитывание договоров" не является единственным вашим функционалом. Я, когда "вычитываю договоры", опираюсь на свой арбитражный опыт, знаю что надо добавить, на что обратить внимание. Поэтому не понимаю что "просто юрист" может вычитать в договоре, не имея никакого опыта. Хотя встречала одного юриста, который в договорах проверял только орфографию и поля линейкой мерил )))