Смотря какие витамины. Гуглите. Знаю, что некоторые с витамином Е не сочетаются.  Для коллагена не припомню каких-либо ограничений. Только те, что порошковые принимаются минут за 40 до еды или через 2 часа после, а капсульные можно и с едой. Плюс к коллагену нужен витамин С.