квасная "жидкая" да, скорее летняятуда же мацнабрдош (хотя его можно и не в жару, но тогда в качестве соуса к долме, например - но если уж готовлю, то всё равно много, потому что с оказией и вне сезона заточу с превеликим удовольствием)а сметанная окрошка с большим количеством мяса вполне себе уже под весеннюю черемшу)))