сама не пробовала,но попадался такой рецепт:•Тушка скумбрии•1 плавленный сырок или 100 г твердого сыра •1 луковицаПРИГОТОВЛЕНИЕ:•Выпотрошить скумбрию, отрезать ей голову и достать хребет. Хвост оставить! Посолить, поперчить по вкусу.Нарезать лук полукольцами и обжарить на раст. масле. Натереть на крупной терке сыр. Смешать сыр и жареный лук.Положить скумбрию на фольгу и выложить сверху смесь лука и сыра. Примять руками начинку. Фольгу плотненько завернуть, чтоб рыба оказалась брюшком сверху. В области хвоста оставить дырочку.Запечь в духовке 15 минут.Источник тут: http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=1346