Поняла, спасибо. Вообще задача расширилась, потому что стало интересно как работает ржаная мука... удивлена, что многие рецепты  не содержат никакой клейковины Цель - утилизировать муку как можно скорее, срок до конца февраля. Но с быстрой выпечкой - не хлеба и не дрожжевого теста