Почему? Во многих ресторанах есть в меню котлеты. Так же есть технологическая карта, как их готовят. И каждый гость в принципе, знает состав, если интересно. У многих аллергия на специи и вам четко ответят. Даже узнать какое мясо входит и говядина какого откорма. Ваши котлеты, ну такое...для домашних посиделок. Куриные еще хуже, там вообще трындец.