У меня ютуб помер на ноуте, посмотреть не могу, что в видео. Проджект - это PM, я так понимаю. Вероятно, это человек, с тем же функционалом, что и у меня (собирает всю цепочку закупки-пошива-продаж по звеньям), но могу только догадываться. Конфекционер в нашем случае = технолог. Кладовщик - на складах