Я делаю так любое филе белой рыбы:Форму смазываем чуть оливковым или подсолнечным маслом, выкладываем плотно филе рыбы белой, которое посолили-поперчили, сухими травками обсыпали.На рыбу выкладываем крепными кольцами лук, тертую морковь, болгарский перец тонко порезаный и шампиньоны. Овощи тоже солим, сбрызгиваем маслом. Далее вливается 1/2-1 стакан белого вина (в зависимости от количества рыбы и овощей) и в духовку.Второй рецепт: также обрабатываем рыбу,поливаем лимоном, вокруг нее и на саму рыбу выкладываем лук, помидоры (больше всего), болгарский перец (все хорошенько перчим и солим), в середине готовки добавляем маслины, порезаные кружочками. Рыба получается в очень вкусном соусе-гарнире.