"А со стороны принимающей стороны при поступлении подобного запроса - насколько готовы подстраивать угощение под конкретного гостя? Готовы, к примеру, менять локацию? " - готова подстроиться без проблем, потому что здоровье это важные вещи, но локацию менять не буду. Я поставлю на стол то, что подходит гостю и то, что подходит остальным