Ну посмотрите видео, их полно. Каждый делает, как ему удобно. Тут смысл отдельно вылить белок и желток, и на холодную сковородку. Из двух яиц это прекрасно получается без использования дополнительной посуды. Можно желтки отдельно в чашку, потом на  сковородку. Если вы в принципе готовите, то никаких танцов с бубнами и космических навыков не требуется