Без этой "мути" это просто сваренные в воде овощи Меня однажды угощали борщом, никакой пассеровки, никакой заправки,  бросили одновременно в бульон картошку, морковку, лук, капусту, свеклу, ложку томатной пасты  и сварили до мягкости... Я даже и не представляла, какое отвратное варево может получится