Так он ЛУКОВЫЙ!!! Вот и вся разгадка.Да и то.. даже Вики пишетЛуковый суп-пюре. Суп готовится из различных сортов лука, прежде всего лука-порея, который слегка поджаривается вместе с картофелем в сливочном масле, затем овощи тушатся в курином бульоне.