Почему-почему... На вкус и цвет все фломастеры разные... Другой вопрос, что есть все основания прокомментировать образовательный, культурный и вкусовой облик любителей полизать карандаши и фломастеры, лежа на диване.Одна из самых осязаемых и материальных форм национальной культуры безусловно является кухня... Русская национальная кухня была в значительной части уничтожена после 1917 года, а огромная часть населения десятилетими приучалась пусть и к обильному и сытному приему в пищу "луковых помоев", полукормовых культур типа "гречи", мясных отбросов... Уровень вкусовых традиций и гармоний сведен до плинтусного уровня и когда вместо тюри из некондиционного риса предлагается рис высокой селекции его некоторые соотечественники называют "несъедобным и недоваренным г.. ном".. Многократно тому была лично свидетельницей.Если же Вы именно об уровне и специфике итальянской кухни вообще, то могу отметить, что эндемическая и именно итальянская кухня с ее уникальной гармонией вкусов и ингредиентов действительно географически заканчивается на уровне где-то Тосканы. Все что севернее - это такая усредненная под общеевропейский стандарт являющаяся скорее пародией на итальянскую кухня.. Ни в Милане, ни в Венеции, ни в Турине ее прочувствовать и оценить уже неззззя (практически и за редким исключением)