Да, вот у меня такая же засада. Делаю очень тихий огонь (у меня газовая плита) и все время потом смотрю, чтобы не выключился. Выключается, опять включаю. Тут сделала в районе 100 градусов, как и вы, и ушла на час. Прихожу, а у меня там тоже начало все подгорать. Вовремя вытащила, так потом эта пастила слишком твердой стала. Поэтому поняла, что температура должна быть совсем небольшой.