Могу ответить про экскурсии по Риму. В Колизее не видела, чтобы группы собирались, все стояли в кассу, покупали билет и осматривали сами. Вроде там наушники есть или что-то типа этого. В  Ватикан купите в турагентстве, вас увезут, расскажут, привезут. Экскурсии на русском не было,экскурсовод говорил на англ. и испанском. Самим билет покупать прямо в Ватикане-очередь огроменная. Экскурсионных автобусов по городу 3 фирм. Красный отходит от вокзала Термини, синий от церкви Марии Маджоре(мы на нем ездили), зеленый не в курсе откуда стартует. Вообще, многие остановки данных автобусов совпадают, необязательно садиться на стартовом месте. Есть билет на сутки (в 00:00 заканчиваются сутки, даже если билет купил днем) и на 2 суток, пожалели, что купили на сутки. В крупных церквях вход свободный.Путеводителями тоже запаситесь. На английском, немецком дают хорошие путеводители при покупке экскурсий.