высушенный эстрагон теряет большую часть своего аромата, к сожалению. Но если все же соберетесь сушить, сушат листья мелко нарезанными, отдельно от стеблей. Сушить надо очень быстро, при температуре не выше 35 градусов, иначе запаха совсем не останется, а листья подуреют. Добавляют сушенгый эстрагон в сааааамом конце приготовления, так как тепловой обработки сушеный не выдерживает. Хранят в закрытой стеклянной таре, в сухом и обязательно темном месте.