Так у вас должен был быть бухгалтер, сданные отчетности и не директор всем этим занимается, а бухгалтер. Или вы с мужем оба приняли решение работать в черную, без ККТ и уплаты налогов? Тогда у вас огромные проблемы с налоговой и ваша мойка не стоит ничего.