Самой открывать и наливать точно не надо. Ставлю себя на место клиента. Просто закрытая бутылка воды вызвала бы массу вопросов - мне ли предназначена, спрашивать неохота, если открою и отопью глоток, куда бутылку девать, брать с собой или оставлять, вроде как неудобно пить из горла (для особо манерных).А бутылка и рядом стакан - очевидное приглашение воспользоваться и сделать один ли глоток, выпить ли стакан