В детстве мне вообще столовые нравились - еда на раздаче, куча народа. А сейчас я искренне не понимаю зачем есть с незнакомыми людьми. Даже банально некрасиво ест человек, его еда неприятно пахнет и зачем мне это именно в момент моей еды? И никто в столовой не ломится за чужой столик, ну если прямо вообще критическая ситуация - стоишь с подносом, то спросить уместно. Но в поезде такой ситуации быть не может. Раньше еще и интернета не было, общались и на лавочке у подъезда и в поезде и в очереди. Сейчас дикий переизбыток информации и люди банально от него устали.