Вы какой имеете в виду?Когда слоями выкладываются рыба горячего копчения, отварные овощи, яблоко свежее и желток яйца?Если честно, не вижу в этом &quot;квинтэссенции безвкусицы&quot;. Как и в правильно приготовленной селедке под шубой или столичном салате (я специально не буду возбуждать вас словом ОЛИВЬЕ... тем более что ПОЧЕМУ-ТО считается, что в оливье ВСЕ кладут колбасу... а в Столичном все-таки по-любому подразумевается отварная курятина).Так вот... это не самые полезные блюда. И не самые изысканные.Но тем не менее они вкусны. И к тому же могут считаться уже национальной гастрономической традицией.И на Новый год я непременно делаю оливье - с телятиной и свежим яблочком... селедку под шубой (по рецепту еврейской бабушки моей одноклассницы)... и мимозу тоже (но примерно раз в три годаТолько не вздумайте еще нападать на НАШУ окрошку и московскую солянку (только не верьте тому, кто будет говорить, что эти блюда в аутентичном варианте делают с &quot;колбаской&quot; - это не так