Сироп топинамбура имеет более низкий гликемический индекс чем сахар, к тому же в нем содержатся какие-то полезные витамины и микроэлементы. Поэтому в ограниченом количестве диабетикам можно сладости на его основе (если нет индивидуальной негативной реакции). Ну и для более здорового питания можно им заменять сахар, тоже в ограниченом количестве. Но углеводов в сиропе ничуть не меньше чем в сахаре. Так что для снижения веса лучше не употреблять такого рода подсластители, ккал в них много.