В смысле зачем и дорогие? Дорогие это тунец, сёмга, сибасс природный...Абсолютно  нормально стоят треска, палтус  - посередине ценового ряда с балансом  вку са.А минтай хорош только с соусах, тилапию есть- хуже чем свинину, пикша жирная и разваливается часто (хорошая тоже стоит денег.)Горбуша/нерка сухая при запекании ( в сравнении с лососевыми и тресковыми, конечно, я её беру только солить Скумбрия жирная и вонючая и очень твёрдая после запекания (в сравнении с лососевыми и тресковыми, конечно). уж простите, её только солить или запекать с овощами, но потом проветривать кухню )))