На нержавейке пятна от пальцев будут видны однозначно. Отмывать нержавейку проблематично, т.к потереть порошочком и жесткой стороной губки категорически нельзя - останутся заметные царапины. Каким-нибудь "силитом" и иже с ними пользоваться тоже нельзя, т.к. нержавейка мутнеет и даже желтеет. Но если красота требует, то можно приспособиться в конце концов банальная пищевая сода отличненько нержавейку отмывает