Урожай спаржи собирают на третий год, после высаживания. Едят только весной. Как только начинают лезть побеги- нужно их как следует засыпасть землей- окучить. Только ростки появляются из кучки- их срезают (сантиметров 15-20 побега). Все что вылезло и начало расти над землей быстро грубеет, становится жестким. Все лето можно ничего не делать с кустами, можно срезать и подарить какому-нибудь  цветочному магазину)На зиму тоже не срезают, а после того как сходит снег очищают кусты от сухих стеблей. Вобщем все просто. Жаль только сезон короткий, уж очень люблю  ее кушать)))