А я просто капаю каплю супа на руку, ну или маленькую шепотку салата тоже из ложки на ладошку и с ладошки пробую. Супа если совсем чуть-чуть зачерпнуть в ложку, подержать секунд 10 и капнуть на ладошку с большой высоты - то не горячо. А если мясо тушу - кладу прямо кусочек мяса на доску разделочную, и через минутку пробую.