Сначала ремонт полностью, потом только замерщик. Должны быть готовы полы, стены, потолки. Но вы должны знать где подводка и розетки, то есть план кухни должен быть готов на начало ремонта. Устанавливается всё сразу, на момент установки должна быть вся бытовая техника. Точнее, она должна быть на стадии утверждения проекта, так как технологу нужны точные размеры техники для встраивания.