Да ладно. Красная просто жесткая. Сырая она нормально идет. + укроп, петрушка. Помельче режьте (или в комбайн на крупную терку) + оливковое масло или ложка сметаны.Сырая белая капуста + немного тертой моркови, если одну есть не можете. Миска тертой моркови в холодильнике - отличная вещь. Заправка то же масло или сметана (по желанию) при подаче на стол. Если запаха не боитесь, чеснок идет добавить. И ту же петрушку (и т.п. по фантазии). Морковь делаю обычно на очень мелкой терке, на манер пробитой гвоздиками. Свеклу вареную элементарно потереть на терке. Но это делаю крайне редко, и вкус особо не люблю и с ней возиться. Редька тертая с морковкой сырой хорошо сочетается.