мне кажется найти золотую середину никому еще не удалось. Понятно, что  крупной фабрике легче отшить, к примеру,  1000 пальто,  чем ателье выполнить 1 заказ. Но, задушив все ателье, фабрика поставит коэфф цены двойку на свои пальтишки.  Это примитивно конечно. А для этого работают  всякие лоббисты. в принципе мы все это наблюдали уже