Цукини и баклажаны - это для меня, только я их и ем. иногда морковку - тру на терке и с сахаром под кофе. Заменяет завтрак. Картошку редко. Свеклу иногда, варю  и делаю из нее "шубу" из под селедки под шубой, то есть просто натираю на терке и добавляю майонез. Почему-то потребность в этом именно зимой.