Мама нас в детстве кормила , со сметанкой 200 г свеклы, 15 г масла сливочного, 20 г манной крупы, сухари для панировки (я обваливаю в крахмале), соль. Сваренную в кожуре свеклу очистить, пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю с растопленным маслом, добавить соль, прогреть до кипения. Затем всыпать в кастрюлю манную крупу и, помешивая, продолжать прогревать, пока масса для котлет не загустеет. Остудить, разделать на котлеты, обвалять в сухарях и обжарить.