Беру красные томаты, свои . Режу, кладу в Казан, они дают сок и варятся, дальше взбиваю их блендером, если томаты дали много сока, то увариваю, добавляю соль, сахар и острый перец, по вкусу. Закатываю . Никакого уксуса. Стоят хорошо. Использую как соус и как томатную пасту для готовки.