Да, это идеальная пропорция.У меня с мастер класса журнала Гастроном ещё лет 10 назад вынесена похожая: 2  яйца СО С1,  или 3 штуки С2. 500 мл молока (ваши 2 стакана).100 тёплой воды, никаких кипятков- от этого клейковина заваривается и блины получаются резиновыми.180-200 г муки (чем меньше белка в муке, тем меньше её надо). Соли и сахара буквально щепотку, для баланса вкуса. (Вообще не понимаю, зачем сахара больше чем чайная ложка, и приторно будет, и горят блины.)Тщательно взбить яйца и жидкие компоненты - это даёт дырочки на выходе.Идеально для еды или начинки