Раньше я бы с вами согласилась на все 100. Но теперь нет. Попробовав приготовить на пару, открыли совсем иной вкус. Но и качество мяса должно быть отменным. То же с рыбой. С детства обожаю жареную рыбу с хрустящей кожей. Папа приучил. Тогда ещё жарили в ароматном постном масле. И даже после, когда появилось раф.масло, нам было невкусно, и папа добавлял щедрую порцию нерафа для "того самого вкуса". Кстати, брат только так и готовил всегда. Ему по-иному не вкусно было.А я постепенно открыла для себя и рыбу на пару, и рыбу с духовке, и филе на низкой температуре (особенно у нежных сортов рыбы типа форели).И тартар из свежего тунца. Часто даже не режу мелким кубиком,  а просто слайсами,  и смешиваю с соусом. Но опять же... и качество тунца должно быть отменным.