Делаю пирожки из домашнего слоеного теста. Эспериментирую с мясной начинкой.Тушу фарш, лук уже там, пропущенный через мясорубку, а также вареные грибы и запеченые перцы. То есть все овощи прокручиваю через мясоробку или блендер. Когда фарш готов, минут через 20, посыпаю укропом и в горячий кладу сыр. Сыр часто филадельфию с перцем халапеньо.Получается начинка остренькая и не разваливается.Для слоеных пирожков важно, чтобы не было острых кусочков в начинке, чтобы тесто не рвалось при выпечке.В принципе, в мясо можно положить любые овощи в запеченом виде. И в большей мере конечно все зависит от качества фарша. Если фарш сильно кусочками, то немного прохожу его блендером.Получаются пирожки с таким мясным суфле или паштетом.Кстати, эти пирожки любят молодые люди моих дочерей. Это как фирменный знак нашего дома.