мы некошерную делаем. получается очень вкусно.сначала готовлю фарш. какои вы любите..мы делаем из говядины+курочка,туда добавляю гамбу,красный лук,честнок,соль,перец по вкусу. обжариваю всё. и заливаю соусом из 5-6 разбитых помидор. шкурки предварительно снимаю. короче 5-6 помидор разбитых в блендере+свежие листья базиликума. этим всем заливаю фарш на сковородке и даю потушиться всему вместе под крышкои.дальше готовлю белый соус бешамель. это мука+молоко+мускатный орех,соль,перец по вкусу.дальше начинаю выкладывать лазанью.листы не провариваю,так и кладу сырыми.слои листов лазаньи+фарш с помидорами+бешамель+тёртая моцарелла снова слои листов лазаньи+фарш с помидорами+бешамель+моцарелла. у нас получается 3 слоя. помидоры дают много сока потому получается довольно мокрая. верхний слои листов лазаньи стараюсь прикрыть фаршем и посыпаю густо сыром. и в духовку.всё пропекается,всё получется вкусным и верхний слои красиво румяный.когда достаю из духовки даю минут 15-20 постоять...потом подаю на стол.я думаю можно тоже самое сделать с шампиньёнами вместо фарша..тоже должно быть вкусно..а заодно и кошерно