едельшталь и черная выглядит красиво и не так видны следы от свеклы, скажем или еще чего цветного))) она и подороже. единственное, что у нее вроде шале только в определенном порядке ставятся, но тут легко приноровиться.. а так видно, сколько воды еще в ней, можно добавлять во время работы, если заметила, что выкипает)) не скажу по поводу "быстрее готовится", кое что еще и подольше (яйца, например), но в нее кинул, поставил и ушел, не надо доводить до кипения, крышку снимать и т.д.))) к ней обычно еще книжечка прилагается, там расписано скока чего длится.