А тесто жидкое было? Тут правда главное с мукой не переборщить, потому как она когда постоит, еще загустевает, но это тоже решаемо, можно было разбавить молоком чуть. Теста на один блин получается чуть меньше половины половника, и оно быстро и равномерно растекается по сковороде. Я уже просто лет 10 как их делаю, на глаз уже все  Ну ничего пробуйте другие рецепты, найдете свой обязательно