Оценивать-пожалуйста оценивайте, вы не можете не проводить беседу исходя из своей оценки,которая базируется всего лишь на ваших наблюдениях. Как дела, у нас спрашивают все у всех и всегда,фигура речи такая , если у вас это не принято можете не спрашивать. Вот когда мама скажет: "как вы смеете"и так далеее, можно с чистой совестью сказать ей, что вы ее предупредили и бесед с ней больше не проводитьили посоветоваться с заведующей.