Ссылок я не дам, я думаю, что эта рекомендация, скорее, из разряда "old midwives tales" - т.е. из многолетнего практического опыта, накопленного акушерками. Также как вы не найдете официальной информации об употреблении, например, листьев малины... В последние 3-4 недели беременности (а именно о них идет речь), ребенок уже полностью сформирован и только набирает вес, так что сокращение потребления животных белков на этом этапе ни к каким плачевным последствиям не приведет. Если женщина всю беременность питалась сбалансированно, но отсутствие животного белка в ее рационе в последний месяц беременности никак не скажется на ребенке.