Он понял, что история не хорошая, зас*ал и решил взять паузу на подумать и  с надеждой, что начнутся трудовые будни и у вас не хватит времени, или вы перегорите, или еще что-то. Не знаю, поможет ли это, но я бы на всех шагах фиксировала, кто был, кто не пришел. Заготовить бланки акта, произвольной формы. И фиксировать  такое-то время, такая-то поликлиника, такой-то кабинет с такими-то часами приема, такого-то нет на месте. Правда, вам будут нужны два подписанта в этот акт. С этим надо что-то придумать, просить посетителей. Заявление еще можно в приемной оставить, предварительно зарегистрировав и сфотографировав входящий. "Прошу принять меня в ваши часы приема такого-то числа". Создайте им ощущение аудиторской проверки