У нас тандыр Аполлон от Технокерамики на 6-8 чел. Мы готовим на нем постоянно, каждые выходные. Готовим только на этажерке, хотя у нас много всего.  Когда я покупала тандыр по совету коллеги, он мне сказал обязательно брать этажерку со сковородой.На верхние два яруса кладем мясо, курицу, индюшку, шампиньоны, ребрышки свиные, баклажаны.Вниз на сковороду чугунную кладем картошку или другие овощи.В растопленном тандыре оставляем углей, ставим этажерку. Закрываем тандыр и поддувало. Готовим поо- разному, курицу минут 25-30. Потом в самом конце минут на 2 открываем поддувало и еда подрумянивается. Надеюсь правильно рассказала, муж готовит у нас обычно и растапливает.