Я считаю, что полнеют от замедления обмена веществ и превышения потребления калорий над расходом. А есть молочные продукты или нет - личное дело каждого. Лично я без молока и сыра жить не умею. И никто у меня в семье не умеет. Сколько себя помню, всегда молоко, сметану,  кефир, творог и сыр у нас ели килограммами и пили литрами. А вот в семье мужа молоко и молочные продукты едят мало, у них проблемы с камнями и песком в почках. Я им сочувствую, но менять свою диету не собираюсь, с чего бы, если у меня таких проблем нет и ни у кого в родне не было?Все люди разные.