Совсем не обязательно по завещанию наследник получает то, что  было на момент смерти имеется, у наследодателя. Можно написать завещание :  квартиру такаю-то и участок такой-то завещаю   Марии Ивановой.  При этом все остальное имущество , которое будет у наследодателя  на момент его смерти , будет наследоваться по закону :  супругом, детьми, родителями.Соответственно в такое завещание можно вносить изменения: что -то добавить в список или что-то исключить.