у меня прижился такой вариант шарлотки:1стакан сахара рвзбить с 4яйцами в пену, добавить 1 стакан муки+разрыхлитель 0,5ч. ложки. Форму смазать маслом, выложить порезанные яблочки, залить тестом. В духовку на 180-200грд до готовности(проверить спичкой).