http://eva.ru/jsf/photoalbum/photo-list.xhtml?photoalbumId=193027вот тут масса рецептов с яблоками.Если твердо именно шарлотку, то: 1ст. сахара, 1,5 ст.муки, 3 яйца, 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, яблоки. Перемешать яблоки с тестом, в  смазанную маслом форму. все отправляется в духовку. Готовность проверить деревян.палочкой)