А у меня ни рыбный, ни устричный соус не залеживаются. Я его применяю: в салаты со стеклянной(рисовой) лапшой в качестве одного из компонентов заправки; в стир-фрай (бысто обжаренные овощи с мясом/морепродуктами, соевым и рыбным соусами); в соусы/дипы для китайских вонтонов, спринг-роллов, маленьких пирожков, жаренных во фритюре и подобного; в тайские и восточные супы (на кокосовом молоке которые - креветочный, лососевый, например); для приготовления соусов к рыбе или курице(мне вкусненько, например, поджарить на гриле рыбное филе, желательно рыбку нежирную выбирать, а к ней приготовить соус креветочный на том же кокосовом молоке или на обычных сливках,с цедрой лайма, чесноком, рыбным/устричным соусом, вместо соли - соевый соус, еще кинзу добавляю в таком варианте...вкусно-превкусно получается).