Понимаете, buttermilk - это скорее именно простокваша. По правильному вообще-то это должна быть пахта или маслянка (жидкость, оставшаяся после взбивания масла, потрясающе вкусный штук) - но по сути то, что продается здесь - простокваша. Кефир - он другой по вкусу, более пряный.