Да ни в чем, вообще-то. Нотариус ВИЗУАЛЬНО смотрит подлинность документов (это и при приеме на регистрации смотрят), и адекватность участников сделки. Подразумевается, что, если окажется, если одна из сторон, в последствии, будет оспаривать свою невменямость на тот момент, нотариус должен быть свидетелем.