Конечно, но этого недостаточно И мне не надо, чтобы овощи превратились при этом в пюре.Тушение в вине или пиве - очень неплохая опция, получается ароматная густая подлива. И мясо и овощи при этом сохраняют форму и приобретают насыщенный вкус.Это просто разные блюда. Например, бараньи ребра я готовлю без жидкости, в одном луке. Но этот лук мы не едим