Вообще-то штраф за кусок просроченного масла на прилавке 30 тыс руб - это я как гл. бух вам говорю! Пишите в книгу отзывов и в торговую комиссию  местной (городской)администрации. Неприятности хозяину в твердой денежной сумме гарантированы!