Можете сказать в начале вечера - будет плохое обслуживание - устрою скандал и оставлю тьму плохих отзывов. Тоже будут расшаркиваться.Вы сами не понимаете,что развращаете работников? Их наняли на работу,они должны ее хорошо выполнять. Хорошо всегда,а не когда им пообещали чаевые. И приносить все в лучшем виде они должны всегда.