Существует масса вариантов оформить именно "на себя", без претензий со стороны мужа. Например, дарение близкими родственниками. А квартиры лучше иметь все же в виде активов (то есть чтоб можно было продать\обменять в случае необходимости). С несовершеннолетними собственниками это очень геморройно, а в иных случаях невозможно.