ну потому что вы искуственно пытаетсь нарушить ритм организма. И мы в принципе уже поняли почему - потому что у вас у мелкого еще ребенка нет абсолютно никакой режимной дисциплины. Ложиться в час-два-три ночи - ну это бред. нарушаются все жизненные циклы. Я по себе знаю, ляежшь в 2 - всё, на утром я труп. Потому что если вставать рано, то я разбитая. А если даже можно полежать, то у меня тоже сон нестабилен, не факт что я долго просплю. Могу все-равно встать, не выпаться. но больше не заснуть.А если приучать себя. что ночью и еще и есть можно и вообще вести полноценную жизнь, то организм так и будет просить есть постоянно по ночам.