Ну да, созревает только летом. Картошку потом весь год едят, огурцы, помидоры и прочие овощи солят-маринуют, из ягод варенье делают и замораживают тоже успешно. Одной коровы на семью практически на год хватает. Куры вообще круглогодично. Не знаю, как коров, свиней в любое время года режут, не обязательно осенью и зимой. Вы так пишете, как будто кроме вас деревню никто в глаза не видел))) и не знают, как там люди живут))