Организовывают централизованно для всех. Только при активном участии родителей, а не школа самостоятельно.У нас был родительский комитет параллели, в который вошли активные родители от каждого класса. И они  распределили между собой ответственность. Кто-то фото печатал, кто-то дырки в украшениях латал, кто-то фотоальбомы организовывал, а для этого приглашали фотографа в школу, потом печатать. Кто-то еду обеспечивалНу и для всего этого деньги собирали,    В каждом классе отдельно, а потом их в общий котел.