Я взбиваю сливки (кладу к ним пакетик "закрепителя" - не знаю, как это в русском варианте). И в пропорции один к одному перемешиваю с уже остывшим пудингом.Получается лёгкий и воздушный крем - как раз для бисквита.ЗЫ. Добавлю: при взбивании сливок главное не перестараться, чтоб не получилась сметана