Зря так не думаете))  в разном климате разное отношение к продуктам и их хранению. Естественных холодильников в большей части Испании не было. И обсуждаемое блюдо это простое и быстрое блюдо из доступных ингредиентов, а не собрали всё,что осталось. Кстати, в русской кухне что именно готовится по принципу "собрали всё, что осталось, слепили новое блюдо"?