Вчера готовила, не знаю давал ли кто рецепт этот. С детства его помню. Баклажаны почистить от кожи и хвостика, разрезать не до конца на ч ножки (если баклажаны крупные, то лучше их поперек разрезать пополам сначала а потом на 4 ножки резать). На 2й сковородке жарим лук и мелкорезаные помидоры (я взяла томаты резаные в соку зеленыц великан) - это соус. В кастрюлю выкладываем слой жареных баклажан, заливаем соусом посыпаем мелко резаным чесночоком и петрушкой и снова повтаряем баклажаны, соус, чеснок петрушка. Эту кастрюльку ставим на медленный огонь, как немного повариться можно выключать. Есть можно и в холодном и в горячем виде.