Торт "Шоко-Бум"Для основы: Хрустящие шоколадные шарики 100г сливочного масла 200г темного шоколадаДля темного суфле: Пакетик желатина (15-20г) 100г сливок 10% (или молоко) для замачивания желатина 300г творожного сыра 2-3 ст.л. сахара * 3-4 ч.л. какао 100г темного шоколада 400 мл сливок 33-35%Для светлого суфле: Пакетик желатина (15-20г) 100г сливок 10% (или молоко) для замачивания желатина 200г творога (или творожного сыра) 300г йогурта без добавок 2-3 ст.л. сахара 2-3 ст.л. лимона 100г белого шоколада 100 мл сливок 33-35%Шоколадные шарики выкладываем на дно формы в один слой На водяной бане или в микроволновке растапливаем сливочное масло и темный шоколадАккуратно ложкой выливаем шоколадную смесь на шарики. Отправляем в холодильник для застыванияДелаем темный слой: Пакетик желатина залить 100г нежирных сливок (10%) и дать набухнуть. Через 30-40 минут поставить на водяную баню и помешиваем, пока желатин полностью не разойдется. Не кипятить! Дать немного остыть Взбить миксером творожный сыр , сахар, какао. Ввести расплавленный темный шоколад. Отдельно взбить сливки до первых пиков и добавить к шоколадно-творожной массе. Продолжая взбивать, вводим растворенный теплый желатин. Долго взбивать не надо Выливаем на наше основание из шариков и оправляем в холодильник для застывания. Примерно на 1-3 часаДелаем светлый слой: Пакетик желатина залить 100г нежирных сливок (10%) и дать набухнуть. Через 30-40 минут поставить на водяную баню и помешиваем, пока желатин полностью не разойдется. Не кипятить! Дать немного остыть. Взбить миксером творог (брала магазинный 5%-жирности), йогурт (брала "Активиа" ), сахар и лимонный сок. На водяной бане или в микроволновке нагреваем сливки и растапливаем в них белый шоколад. Тщательно перемешиваем до однородного состоянияи вливаем в творожную смесь. Продолжая взбивать миксером, вводим растворенный теплый желатин. Долго взбивать не надо! Выливаем на темную начинку (убедитесь, что предыдущий слой хорошо застыл).И отправляем в холодильник для окончательного застывания. Украшаем по собственному вкусу и желанию. У меня конфетки миндаль в шоколаде и сеточка из растопленного шоколада (+кусочек сливочного масла и пару ложек сливок).