Вы могли бы описать вкус правильного кленового сиропа? И какое место он занимает в еде американцев и канадцев?У меня сейчас 4 вида, три американских (из Вермонта) и один российский,  пензенского производства. Все 4 разные по цвету, но все 4 мне напоминают сироп из жженого сахара.  Только разной насыщенности. Это так и надо?Когда-то давно , когда в Москве все только появлялось, я попробовала в модной пекарне плюшку с кленовым сиропом и помню свои тогдашние ощущения, что это было вау как вкусно и вкус был оригинальный, необычный.