С ним прекрасно готовить соусы на томатной основе (типа болоньезе и маринары).  Сначала овощи (лук-сельдерей-морковь или что там по рецепту положено) доводите до мягкости, потом заливаете вином и выпариваете практически полностью.    Если подарили, то, надеюсь, не совсем дрековое. В случар дрекового - на уксус его, потом в маринадах отлично его использовать.