Самое простое -  курицу плашмя с разрезанным пузом на противень солено-перченую (или бедра, если никто грудку не любит, но целая курица выглядит красивее).(мы не маринуем, нам нравится контраст соленой корочки и несоленого мяса), градусов на 150. Через полчаса туда сложить вокруг сваренную в мундире без соли и почищенную  картошку, полить жиром/соусом, посолить, плюс туда сырые болгарские перцы чищеные,  внутри обмазать каплей раздавленного чеснока, соли и перца, смазать жиром от курицы. На минут 120. Еще вкусно туда листики молодой капусты... но ее еще нет). Удобно, что не нужно стоять за плитой .