ваш мозг питается только углеводами, это физиологический факт. А вот про аутистов - это теория без доказательств, даже наоборот научные исследования показывают, что иногда легче аутистам становится без глютена, но не более часто чем в среднем по популяции есть целиакия, а вот снижение количества углеводов ниже разумного снижает обучаемость...