Ээээ...никогда ничего не отскребаю, все сами слезает со сковородки. Включаю огонь, лью масло, чуть нагрелось, туда бью яйца (я люблю желток потревожить, чтобы немного растекся), солю, перчу красным перцем, белок стал белым, снимаю.Конечно, лучше бы вместо масла - сало или грудинку. И помидорки черри половинки. Но это опционально, зависит от наличия.