Это не так. Моя хорошая знакомая работала замдиректора Яндекс лавки. Там приложение есть и курьером работают вполне нормальные люди в свободное время. Как и сборщиками, можно выйти на конкретную смену, и это используют студенты, мамы которым нужен заработок, и просто люди кому нужны деньги, есть и постоянный контингент, вполне неплохо зарабатывающий. Она сейчас ушла на пенсию и выходит 3 раза в неделю в две определенные лавки помогать директору, тоже по приложению. Ей конкретно предлагают, под нее  запрос делают. Директором быть не хочет, слишком геморрой большой.