Да уж, последней фразой вы испортили всю беседу .К сожалению в Москве пока все еще не очень хорошо и с кухней, и с сервисом. Но есть к чему стремиться."чисто московское" - это про определение. Кафе это кафе, где вы сами себя обслуживаете, и это в основном кофе с закусками. Ресторан - официант обслуживает, это не только кофе и напитки, а довольно обширное меню и карта вин, и вам готовят прямо там в ресторане по вашему заказу.