Это от овощей зависит. Если капуста молодая, то ее варить надо 1 минуту максимум, а если старая, дубовая, то самой первой кладу, если сочная, средней жёсткости, то после того как картофель сварится перед тем как добавлять овощи, которые тушились, ей 10 минут хватит.