Знаете, все духовки немножко разные. Мука, опять же, разная,... влажность воздуха в помещении... А значит плотность сырого теста и его насыщенность влагой тоже разные, что может незначительно повлиять на время выпекания. Пробуйте, подстраивайтесь под свои условия. Он очень вкусный!А если корка для Вас очень твердая, накройте горячий хлеб плотным махровым полотенцем. Он слегка отпотеет и корка обмякнет.