Бульон говяжий.Морковь и свеклу соломкой (свеклы много) + лук мелко + томаты + бульон, все это тушу отдельно, пробую, если свёкла не очень сладкая, добавляю сахар, если томаты и паста не дают нужной кислоты, добавляю лимонный сок. В борщ эту "затушку"  за 5 мин до выключения, плюс чеснок и зелень.Картофель кубиком.Капусту не добавляю. Дети маленькие с капустой ничего не ели и нам такой вариант больше всего нравится,  только это не классический борщ, а скорее свекольник)