Нет, не должно. Разрешен легкий завтрак перед этим. Я например когда как донор кровь сдавала, голодная была. А сказали что пожрать надо было. А там же гемоглобин проверяют перед этим. Значит на него не влияет точно. Ну и на остальное тоже.