Прочтя топ, я поинтересовалась у брата, что правильнее)). Про плов знает абсолютно все. Так вот: любое растительное, но не хлопковое, потому что оно самое дешевое и грязное, сливочное масло (азербайджан), бараний жир). Так что сливочное масло очень в тему).