Я минуты три на блинной чугунной сковороде прижимаю,как бы расплющиваю их.Сковорода едва смазана маслом кисточкой. Не отхожу , чтоб не пригорели.И с другой стороны также. Есть нужно сразу. Они очень хрустящие получаются. А остывшие-как резиновые становятся.