Для жарки-готовки - любое. Золотая семечка чаще или Альтера. Для  летних салатов , винегрета, селедки - вонючее подсолнечное (покупаю на рынке).  Для овощных салатов в течение года, маринадов - оливковое хорошее, дорогое. Еще открыла для себя льняное,  взяла бутылочку во Вкусвилл - ничо так