Так готовят или готовили? То что готовили в древней Руси сейчас точно не готовят. Хотя бы потому что печей ни у кого нет. А в дореволюционной России и вовсе сильно зависело от вашего кошелька.Гоголь на удивление хорошо описывал русскую кухню.