Мне ближе теория, что нужно питаться тем, что веками потребляли в этой местности наши предки. Пример - соя с ее ингибиторами протеаз. Японцы ее ели всегда, а другим народам польза от нее весьма сомнительна.Народы севера не едят 30 видов овощей, они их вообще не едят. Где-то живут мясоеды-долгожители. Где-то в диете больше морепродуктов, а у кого-то злаки - основа рациона.Вот такие "исследования" и ведут к перегибам.