Договор о риске заключаете с брокером. Обратитесь к любому брокеру, он даст почитать.Стоп лосс - это автоматическая продажа активов, например акции, если цена  перейдёт ниже определённого уровня, т.е. начнут падать. Есть правило - держи прибыльные позиции и сокращай убытки. Если просто, то купив акцию в надежде на рост, её надо удерживать пока цена на неё растёт. Если произойдёт снижение цены на определённый предел, то надо продавать, не ожидая её дальнейшее падение. Как рассчитывать этот стоп лосс - обращайтесь к брокеру, идите учится.