Это называется сотейник, если конечно он широкий, но низкий. В нем готовят все, что нужно тушить. Так как площадь дна большая, то укладывается в один слой и быстрее тушится.Например, тушеная капуста, гуляш, мясные рулетки, ёжики мясные мама тушила в таком, тефтели в соусе.