Для меня легкий салат (и делать и есть)Руккола, черри, авокадо, маленькая горсть кедровых орешков, креветки (покупаю уже очищенные, либо в кипяток на пару минут, либо на скороводку с чесночком). Заправка масло с запахом, бальзамик, лимонный сок, капля медаНа горячее для меня легкое Дорадо запеченая целиком (покупаю уже чищеную, в лодочки из фольги или пекарской бумаги, чуть соли, травок, капля лимона. Но! не всем гостям это удобно есть, так как внутри есть костиЕще вариант без мясо, без рыбы сделать типа паэльи с мидиями.Беру мидии, беру смесь замороженных овощей (типа итальянскую, чтоб была зеленая фасоль, томат, морковь, перец... проверьте, чтоб не было картошки там) и добавляю рис, заливаю водой и тушу. В конце соль, специи, в идеале немного белого вина или просто бульона. Либо если можно с мясом, то типа азиатской лапши на вок - овощи, говядину тонко-тонко, все обжарить, гречневую лапшу, специи, соевый соус