Впринципе можно воспользоваться и самодельной закваской, но тогда йогурт будет жидковатым. Лучше опять новым йогуртом. Имейте ввиду, что во многих магазинах неправильно хранят йогурты и они часто попадаются "неживые" и молоко остается молоком. Я отдаю предпочтение магазинам с даноновскими холодильниками, где сам представитель выкладывает товар.