Паркетная доска - до 6мм.ценной породы, остальное не ценное,+рейки на которые это все уложено (сама доска). Размер одной паркетной доски может быть и 2 метра на 30см. шириной. А паркет еще называется штучным, потому что там штучки  примерно 40 см в длину и 5-9 см в ширину. И укладывается на сразу плашка на которую уже в заводских условиях были уложены паркетины (и все вместе высушено, сбито и есть большая вероятность, что оно так и будет выглядеть долго после укладки в вашей квартире).А для деревянных перекрытий все равно. Смотрите по бюджету. Если перекрытия деревянные, то там явно пол на лагах собран, а значит уже есть доска пола (ну на которую фанера обычно прибивается). Ну вот, прибиваете фанеру (если конечно доску снимать не будете, а то мало ли что у вас там под этой доской, может мусор вековой, если надумаете его вынимать, приготовьтесь к тому, что это своеобразная шумоизоляция и вам придется ее восстанавливать).Ну и на фанеру вы можете хоть паркетную доску на тонкую подложку укладывать, хоть паркет штучный.  Это уже как вам бюджет и время позволяет. Но я бы на паркет не решилась...зашла тут к знакомой после ремонта через 5 лет. Щели в штучном паркете шириной от 3 мм. Ужасное зрелище. Но это субъективное мнение, не стоит на него опираться. Есть люди, которые с паркетом годами живут и он их радует, не рассыхается и не скрипит и вобще все прекрасно