Варите для начала кoмпот,т.е. ставите воду ,в неё сыпете сахар по вкусу и на Ваше вкус ягоды .В отдельной емкости.типа стакан (на xудой конец кружка ),в теплой воде разводите крахмал.Он замечательно разводится.Как только компот будет готов(жел-но вынуть из него все ягоды уже)в кипящий тоненькой струйкой при непрерывном помешивании(!) вливаете крахмал разведенный.Расчет где-то 1 ст.л с небольшим верхом,на кажд. литр компота.НО!Консистенцию потом уже определите как первый раз попробуете-нужен по-гуще,насыпте чуть больше крахмала,пожиже-наоборот.Да и крахмал крахмалу рознь Я люблю из варенья варить:например смородиновое-ставлю кастрюлю с водой на огонь,размешиваю в ней варенье.Как только вода начинает закипать,эти ошметки от перекрученной,например,смородины,начинают всплывать.я их шумовкой собираю и всё.Чуть только начинает закипать,я крахмал вливаю,до кипения довожу.но не кипячу,и усё,шеф!