Дома который, на нём сталь vg-10. Не знаю, сама бы не взялась нож (любой) дарить. Всё же надо выбирать одариваемому, смотреть как в руку ложится по удобству.Если эксплуатировать бережно, как то: не резать на тарелке и на чём ни попадя, не мыть в пмм, не оставлять в воде в раковине, не ронять на твёрдое (будут сколы), то в общем лёгкие ножи идеальны в эксплуатации. И даже больше скажу, в заточке и постоянной правке они долго по сроку не нуждаются. А ещё хозяин должен быть. В посторонних руках человек им просто исполосуется без усилий, при чём не поверхностно. Поэтому всякие гости и т.п., лучше убирать такие ножи на всякий из доступа. Я совершенно забыла о самом важном - любовь к заточке и порядок с этим дома. Да, влажный камень нужен. Это должно быть увлечение. Хотя живи я одна, покупала бы, пользовалась и затупленные складировала, ну по типу временно вышел из строя))))