Ну вот в сырниках - что именно не получается?У меня "не получается" - это если сырники расползаются (растекаются) по сковороде. Чаще всего, это если творог "деревенский", "фермерский" и т.п. Но я люблю сырники плотные, которые форму держат. Для таких творог беру либо Эконива 9%, либо Коровка из Кореновки тоже 9%. На 3 пачки творога 1 яйцо, соль, сахар по вкусу, ваниль, перемешать, сформировать котлетки, обвалять в муке или манке, обжарить на средне-небольшом огне минут по 5 с каждой стороны (на моей плите это 4 деления из 9).