Срок давности по административным правонарушениям (неприменение ККТ) - 6 мес.  Потом налоговики не имеют права составлять акт об этом. Если составят- обжаловать в течение 15 дней.  Т.Е. подождите  6 мес. и несите заявление о закрытии ИП.