я правда не жареный, а как тущеный он чтоли получается. минтай почистила, плавники обрезала, сложила кусочками в кастрюльку, а лучше в сотейник. Обжариваю много лука, морковку (одну), минтай сверху посолила, залила сметаной густой, и сверху лук пережареный с морковкой. На слабый огонь или в духовку. Вкуснотища!