Кухня-гостиная была сделана  по одной причине- малая площадь.  Еще издавна кухня, прачечная, котельная, гараж,  подпол,  кладовки-- это ВСЕГДА вспомогательные, технические помещения.   Они не предназначены для приема гостей и жилья в них.   Обычно ( издревле) в этих помещениях работала прислуга.  хозяева же находились в чистой зоне- гостиная, столовая,  будуары.   Кухня-гостиная смотрится хорошо только тогда, когда  она безупречна. Все лежит на местах, нет ничего лишнего.  При любой готовке- запахи распространяются на всю квартиру ( дом). Все эти кастрюльки, мисочки, рыба, мясо, оовощи и так далее- не самый лучший вид , который стОит лицезреть . А уж про ароматы и говорить нечего. Конечно, котлеты многие любят. Но вот пахнуть  котлетами самой и постоянно вдыхать этот запах в любом месте квартиры- это ужас.  Котлеты, конечно, это  чисто для примера. Можете написать борщ, куриный суп или жаренаю рыба- суть остается той же.  Кухня должна быть отдельной на мой взгляд.