Это Вы про те что белые сушеные? Это всё равно что сухофрукты, в которых 50% сахара, от которых поправляются, если есть немеряно. А от фруктов не поправляются. Сушёные грибы размачивают, а используют в малых количествахПосмотрите содержание в свежих грибахhttp://common.narod.ru/grib/himi.html