Законом ничего такого не прописано! Если Вы будете самостоятельно бронировать отель, пансионат и т.д., за сутки до заезда наступают штрафные санкции и ,как правило, не более чем за 2 суток. Вопрос какой договор заключен туроператором с санаторием и что там прописано. Позвоните в пансионат напрямую и поинтересуйтесь у них.