У меня в паспорте есть рецепт "плова".Еще могу подсказать про свинину. Покупаете шейку или окорок, режете порционными кусками, перчите, солите, приправками посыпаете. Складываете эти куски в форму для запекания (я использую стеклянную прямоугольную с крышкой), закрываете крышкой и в духовку. При температуре 200 градусов часик-полтора, в зависимости от веса. 1 кг примерно в течение часа запекается. Вот  и всё. Можно приправы варьировать, лимончиком брызгать, вино белое добавлять, красное тоже - но это всё вариации на тему.Еще частенько в пакетах для запекания рагу овощное делаю, и мяско туда иногда добавляю. Режете разные овощи (картошка, морковка, брюква, кабачки, лук, чеснок, томаты можно), складываете все в пакет для запекания. Солите, перчик горошком и лаврушку добавляете. Можно чуток сметанки или/и водички добавить (если, допустим, нет кабачков и тматов). Перемешиваете всё, пакет завязываете и в духовку при температуре 180 градусов часок или подольше, в зависимости от кол-ва. Только в пакете нужно пару проколов сделать, чтобы во время готовки пар выходил.Для рыбы я приобрела отдельную форму. Она керамическая с крышкой. Если красную рыбу готовлю, то беру филе или стейки. Готовлю соус: на 1 кг рыбы 2ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. оливкового масла, лимонный перец по вкусу. Иногда добавляю туда шампанское или белое вино, тоже по паре ложек. Рыбу чуток посолить, залить этим соусом, накрыть крышкой и запекать при 210 градусов 35 минут. У меня в духовке специальная функция для рыбы есть, так я её включаю. Оттуда температура и время.Белую рыбку тоже в этой форме делаю. Просто кладу сверху лучок панировочный, тмина немного, сметанку, укропчик. Тоже солю, черным перцем посыпаю. И столько же времени в духовке держу.