На банкет заказываете банкетные блюда. Они не порционные, а общие, большие. В граммах примерно рассчитайте с небольшим запасом вес этих блюд. Напитки тоже не по стаканам, а по графинам, то, что вы заранее выбрали. Кому не нравится, тот пусть не ест и не пьет, пусть сам себе закажет. Все оставшееся просите упаковать с собой и едите потом дома.