Я Вам про сельское хозяйство только чуть отвечу. Была такая "продовольственная программа", в 1982 году приняли, если не ошибаюсь. Советую её прочесть. Там много цифр приводится, если проанализировать, насколько планировали увеличить производство сельхоз продукции, то понятно, что страна жила почти на уровне голода (речь б основных продуктах). Нехватка продуктов была совершенно реальная, с учётом того, что нормы потребления были занижены до крайности. Если без американских джинсов и жвачки можно обойтись, то без хлеба, молока и мяса... Так себе жизнь.