Ну и всё. Ещё 3 ст ложки соли и сахар по вкусу, можно без него, можно 2 ст ложки. Я делаю рассол. Разбавляю соль сахар в небольшом количестве воды в миске, туда кладу частями капусту и морковь, потом перекладываю частями в банку. Три дня стоит в тепле, в банке и в миске, так как идет процесс брожения, сок может вытекать. Через 3 в холод и весь рассол из миски в банку. Наверх я кладу твердые листья капусты, которые  прикрывают банку.