Запекаю подобным образом, но режу более крупными кусками овощи,ничего не тру, чеснок дольками, лук репчатый большими кусками, в большой кастрюле поливаю оливковым маслом, посыпаю специями, травками, все встряхиваю активно и раскладываю свободно на противне, чтобы не тушилось в собственном соку, а запекалось, под конец можно гриль сверху включить. Вкусно и горячим гарниром и холодной закуской. Без сыра. Можно какой-нибудь кавказский, сулугуни или адыгейский, но только в свежем виде.Еще какое ПП, и вкусно