Ка рассчитывают не знаю, могу только предполагать. Возможно так, например, есть семья из двух родителей и трёх детей. Есть некий ежегодный доход: заработная плата, пособия от государства, пенсии, проценты от вкладов, чистая прибыль от бизнеса, доходы от сдачи в аренду имущества  и другие доходы. Расходы указываете все, конечно не надо прикладывать чеки за продукты, но суммы на ежемесячно затрачиваемые бытовые расходы пишем. Кредиты, ипотеки, расходы на образование двух других других детей, материальную помощь пожилым родителям и всё остальное. Такие расходы подтверждаем договорами, банковскими выписками и т. д.  Все доходы - минус расходы, остаётесь некая сумма по которой могут понять сколько родители могут платить  самостоятельно, а сколько даст стипендию стипфонд.  Может когда доходы очень высокие, тогда за основу берут процент от общего дохода. Знаю, что в скоринге работаю специалисты и не получится сначала поступить в школу, а потом набрать  ипотек и кредитов, чтобы меньше за обучение оплачивать,  не учтут такое в расходы.