На самом деле мне просто было интересноА вот ещё 20+ лет назад у меня был опыт работы в русском ресторане на Брайтоне официанткой.По воскресеньям,  кажется, повадились к нам в ресторан ходить парочки лесбиянок, мнооого, человек по 25, нет 26, потому что ходили они парами. Их никто не любил - усадить их надо было, сдвинуть столы, потом они начинали бродить в туалет (ресторан фактически на пляже Брайтон Бич),собирать забытые вещи с пляжа  ну и заказывали фигню - одну икру баклажановую на 2-х, пару борщей. Естественно, их никто не любил, а ко мне как-то прибились. Я тогда английский изучала и активно с ними балакала-практиковалась, ну и за стройные ноги и желание поговорить, их предвадительница прям категорически настояла девочку не обижать и по червонцу на чек сверху на чай ( прям чековые книжки у некоторых проверяла). Вот с этих борщей и греческих салатов и имела больше сотки за час-полтора.Мне вообще с тех пор вопросы обслуживания интересны, потому что официантская работа очень сложная, хотя и не предсказуемая по деньгам.