Ну я вот так: перцы не надо отваривать, витамины же все уйдут. Просто помыть, срезать верхушку, почистить. Рис отварить до полуготовности, перемешать с фаршем (ассорти), добавить специи. Начинить перцы. не очень плотно. В казанок складываю перце срезом вверх, стоя т.е. сделать соус: Морковку потереть, лук мелко порезать, обжарить, добавить томатного соуса, развести водой, плюс перец горошком, лаврушку, соль. Залить этим перцы и поставить на огонь, когда закипит - огонь убавить и томить минут 30. Подавать со сметанкой.