Сладкие молочные каши поддерживают и активизируют процессы брожения в кишечнике. Мало кто сейчас может похвастаться идеальной микрофлорой, так зачем усугублять? Сырое молоко туда же + скрытая непереносимость у многих. А сыры, кстати, лучше молодые рассольные - фета, сулугуни, адыгейский. А из твердых - пармезан. Без фанатизма, конечно же)