потому что надо терпеть вечный голод, потому что новичкам особенно сложно, это Белле повезло, а другие ж мучаются.. да и вообще, под вопросом, хорошо ли это, жить вечно, пережить своих родителей, друзей и незможность завести новых. У эдварда выбора не было, его вампиром сделали и он знал, каково это..