Даже если не спорить, что вкуснее – разваренная паста, или паста al dente, то в состоянии al dente она является практически диетическим продуктом (при условии, конеш, что пользуемся качественной пастой, из муки твердых сортов) , а разваренная – меняет свои свойства с точностью наоборот.