Для функциональной дисфагии характерны затруднения при глотании жидкости, но у вас нет проблем с глотанием воды, сока, чая и т.п. Фиксация именно на слюне, скорее всего, это явление имеет либо нервную природу либо копайте в сторону проблем с лор-органами