Что значит "открытые не положит"? Они все открытые, пока под воду не сунешь, дышат себе. Если закрылись при опускании в воду - живые. Не закрылись - дохлые. Не открылись после варки - дохлые. Дохлых есть нельзя, отравление морепродуктами одно из самых серьезных. Вам продавец их завязанными что ли продает?