У нас шашлыки из свинины были довольно часто на даче (80е). К праздникам мама варила холодец в том числе и из свиных ножек или рульки (что было в продаже). Откуда-то обожает свиные ребрышки (надо будет спросить про них). Сало тоже покупали. Ближайший рынок был на Рижской. На праздники у нас была запеченная утка. Баранину не помню на столе.