1. В морской рыбе нет тех "глистов", которые опасны для человека. Это речная рыба с личинками очень опасна.2. Селедка - не та среда, где будут быстро размножаться патогенные микроорганизмы, а вот творог в этом отношении очень опасен - стафилококк с рук (царапинка воспалилась) или из носоглотки - вот уже процесс быстро пошел, ну и много чего еще там может быть, не буду утомлять.Поэтому я на рынке могу купить квашеную/соленую продукцию вообще не задумываясь, а молочку не стану.