Тесто слоеное бездрожжевое, делим на две части, одну раскатать довольно тонко, но чтобы не порвалось, иначе вытечет весь сок. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить первую часть, туда начинку: мелко нарезанную курицу или индейку, тонко и мелко лук, картошка тонкими кругляшами сверху на птицу, специи, я обязательно кладу зиру и уцх сунели, ну и совсем сверху на терке моцареллу, которая для пиццы. Закрыть другой частью, сверху смазать желтком, посыпать всякоразными семенами, кунжутными, подсолнуха, тыквы и тп (по вкусу), потыкать вилкой, чтобы не вздыбливалось и в духовку на обычной (верх-низ), минут 40 наверное, точно не знаю, смотрю по готовности.