Вы просто реально не понимаете о чем я написала. Причем здесь официанты за 50?Вы были в ХОРОШИХ  ресторанах,  дорогих кафе?  Понимаете их уровень обслуживания,  отношения к гостю? И нет там ни официантов на подработке, ни чистящих картошку. Там очередь из су-шефов и просто хороших дипломированных поваров, чтобы вырасти, для резюме или опыта.