ДЛя разных поверхностей используют разный утеплитель. По названиям не буду говорить, у нас другие марки. Но, например, для вертикальных поверхностей- удобнее использовать имнеральную вату, которая упругая, пластинами. Для потолков - рулонную, и т.п. Какой толщины брать- это вы уже по проекту смотрите, какое утепление у вас там предусмотрено.