В договоре у вас могут быть оговорены сроки не хождения в сад по заявлению. Это первое. Второе - я думаю, что никакой нормативной базы по этому поводу нет, по общему правил ты должен ходить в сад. Если не ходишь - нужен оправдательный документ. В вашем случае наверное проще договорится с врачами, чтоб дали вам какую-нибудь бумажку про адаптацию после операции и проч. Но год - я не уверена, что сможете продержаться. Ну а потом - заведующая, если у нее не будет других желающих на ваше место - может и подержит.