Я  вот о чем: "Состав даже очень хорошего сливочного масла не полностью совпадает с составом коровьего молока: помимо коровьего молока ( в высшем сорте сливочного масла его 82 % ) в масло обязательно входит вода и специальные добавки." - это цитата из одной из ссылок. Не о подделке, а о технологии. О том, чтобы есть коровье масло (уж насколько оно необходимо и в каком количестве - другой вопрос), а не пахту с добавками. И о необходимости покупать масло (и все остальное) по госту, а не по ТУ. И еще - если вы помните детство, когда масло в развес продавали, то крестьянское всегда крошилось - а сейчас почему-то нет. Мягенькое, как спред. Но не плавится при комнатной температуре. Не знаете, почему?