Одну корову держать не выгодно. Чисто для себя, хватит козы. Козе места и еды нужно в разы меньше, она неприхотлива. Корове нужен выпас, сено покупать, где-то его хранить... И полно других расходов. осмотр ветеринаром, прививки, копыта почистить, осеменять... в общем, выгода начинается от 5 коров. Сыры делать выгодно. Но там особые требования к молоку, рацион у коров намного богаче, чем если просто молоко-творог продавать.