Так его можно заправить, а огурцы хранить отдельно, каждый сам себе добавит перед едой если уж на то пошло. Вообще многие ингредиенты разных блюд собираются непосредственно в тарелке фактически или прямо перед подачей, это ж нормально, иначе те же листовые салаты размокают за 15 минут и становятся фу.