Я ржаную муку кладу вместо белой. Иногда мешаю с белой 3(ржаной):1(белой). Сырники,оладьи,шарлотка. Только разрыхлитель добавьте. Не скажу,что обалденно вкусно,но мне просто белую муку нельзя.