Говяжий язык – это одна большая мышца, он считается субпродуктом первой категории. Такой деликатес имеет высокую гастрономическую ценность и является отличной вариантом для замены не только обычного мяса, но и колбасных изделий. Коровий язык считается менее калорийным, чем свиной, поэтому рекомендуется тем, кто следит за низкокалорийной диетой.