Как вариант, можно использовать вместо джема конфитюр от Zuegg. Я недавно так делала пирожки в духовке. Выбрала клубничный конфитюр. У него густая вязкая консистенция. В сочетании с духовым тестом это очень вкусно. Я думаю, вам понравится. И работать с этим конфитюром легко.