В детстве (моем), когда мама с папой лепили пельмени (не вареники, а именно пельмени с мясом обычные), то всегда делали "счастливый" (а часто и не один)), вместо мяса карамельку например (ну что-то мягкое всегда, чтоб зубы не сломать). И кому попадался такой счастливый пельмень, тот загадывал желание)). Милая традиция из детства... За то мы, дети, уплетали пельмени за обе щеки в поисках счастливого пельменя! Со старым новым годом это вообще никак не связано. Северный Урал, Свердловская область.