Абсолютно нормальная пропорция, 2-3  яйца на поллитра молока. И муки не более 180-200 г в зависимости от муки.Я пеку всю жизнь в таком раскладе, и никогда не добавлю соду или масло - и блинчики реально кружевные и дырчатые