Ну обычно в духовке доводят до готовности,это можно и под крышкой на сковороде сделать.Только после духовки они с корочкой получаются,а под крышкой на сковороде обмякают.Я иногда просто без обжарки делаю в духовке - они не такие жирные получаются,как на сковороде.