Ну вот добавка в виде йода необходима большинству жителей России, о чем говорят ведущие эндокринологи России. И именно потому, что дефицит йода это проблема значительной части населения, разумнее йодировать соль , чем заниматься проверкой каждого человека  и назначения ему препаратов.  Экономически это оправданно. Что касается йодата и йодита калия, то  и то, и другое используется в том числе в США для йодирования соли, но йодат, в отличие от йодида, не сертифицирован FDA для использования  в качестве препарата защиты щитовидки от радиации (!!)   Только и всего.Йодид калия включен в Список основных лекарственных средств Всемирной организации здравоохранения др.ан