1. По нормам нельзя. Должен быть доступ к вентилю на стояке. Но на практике народ пытается его всячески закрыть.... Можно попробовать перепланировать кухню что бы и к стояку можно было добрать и холодильнику место нашлось 2. Вентканал через гофру организовать к вентстояку и обязательно сделать решетку естественной вентиляции с обратным клапоном. А дальше уже можно и коробом из ГКЛ закрыть, и фасадом кухонным закрыть и просто оставить наверху над верхними ящиками.