Я люблю каштаны,могу просто сырые сьесть,в духовке или на сковороде жарить.Фламбированые каштаны:0,5кг.каштанов;500гр.сахара;50гр.сл.масла;80гр.коньяка.Очистить,варить 5мин..Смешать с сахаром и маслом,в духовку на 20мин.при 200град.Полить коньяком,поджечь.С мороженными, грецкими орехами.Глазированные каштаны:500гр.Очистить,положить в 1/4л.мясного бульона+сахар и масло слив.по 50гр.-тушить без крышки 20мин.до испарения бульона.С мясом подавать.