*** Кетчуп *** от Светлый светУ меня два варианта. Один быстрокетчуп, его нужно хранить в холодильке и храниться он не долго, зато натуральный. Второй готовиться дольше, в составе уксус. По вкусу мне нравится. Рецепты: Домашний кетчуп. Помидорки перекрутите на мясорубку с чесноком и перцем чили, посолите, слейте в бутылочки и поставтье в холодильник. На пару недель кетчуп обеспечен! Только бутылки простелиризуйте, тогда долго простоит. Кетчуп на зиму. 5 кг помидоров по 8 штук сладкого перца, кислых яблок, головок лука, зубков чеснока 1 стакан сахара 1 ст.л. соли 1 ст.л. молотой корицы гвоздика (по вкусу) 15-20 горошин чёрного перца 1 ч. ложка уксусной эссенции Из яблок вынуть сердцевину, перец почистить (удалить семена), и все овощи, кроме чеснока, пропустить через мясорубку. Поставить варить на медленный огонь, пока масса не уменьшится на треть. Добавить соль, сахар, пряности и варить еще 15-20 минут. За 5 минут до снятия с плиты положить измельчённый чеснок. Остудить, протереть через сито, влить уксус и перемешать. Разложить по чистым банкам и закупорить.