Скороговорки можно отрабатывать только после постановки правильного звука. С нарушенными звуками, заучивая скороговорки, Вы только навредите, закрепляя неправильное произношение. Для вызывания шипящих звуков существуют специальные упражнения артикуляционной гимнастики. Лучше проконсультироваться с логопедом по подбору таких упражнений, т.к. даже если Вы найдете такие упражнения где-нибудь в и-нете или в специальной литературе, можете не учесть всех нюансов их выполнения. И опять будет только вред для правильного формирования произношения у ребенка. Вывод: сначала консультация логопеда, а потом уже занятия (самостоятельно или со специалистом; как лучше, тоже логопед подскажет). Удачи!