С биологией все довольно просто. Вы поймете, нравится ли это ребенку. В биологии на одной усидчивости далеко не уедешь. Языки - тоже считаю, что просто. Языки лучше рассматривать, как обязательное приложение к чему-то другому. Языки как направление имеет смысл выбирать, если другое совсем не нравится/не идет, а языки отлично получаются и нравятся. Нравятся языки обычно предполагает и изучение культуры других стран, а не умение говорить на языке.Если же у ребенка нет склонностей к чему-то определенному, но все предметы получаются хорошо, то и не надо делать ранний выбор. Базовые предметы (русс, матем) оставлять на хорошем уровне, а в 9-10-11 к ним добавлять выбор третьего предмета. Универсалы - это чаще всего массовые специальности - инженеры, программисты, экономисты  учителя.