Странно. Меня перуанка научила, всю жизнь уже так делаю - авокадо вилкой мну, помидор на терке потереть, чтобы шкурка в руке осталась, чеснок через давилку, кинза, сок лайма, соль, перец. Всё. Помидоров должно быть в два раза меньше, чем авокадо.