для меня как урождённой сибирячкихолодец - это где довольно много мясанапример, курогрудь на кости с кожей, бульонная говядина и, например, свиное копытцеа студень - это из "рогов и копыт"можно на куриных шеях и лапахможно говяжье копыто и пару свиныхофигительно вкусно и полезно! только возни много(((