Для сделки нужны 2е, а так как сын несовершеннолетний, то ваше участие необходимо, так что ничего у нее не получится, подарок надо принять, подпись поставить в договоре. А вот переоформить квартиру не помешало бы, наследство не лучшие документы, лучше уж дарение при жизни, и пусть живет себе дальше спокойно, мошенники не обманут, а то ездите редко, помрет и найдется завещание на соседа. Я бы согласилась на дарение, если уж ей шлея под хвост попала оформить только на внука, переговорила бы с сыном, он уже почти совершеннолетний. Объяснила сыну, что это делается для безопасности, что бы бабушку не обманули, что квартира формально будет на нем, а после смерти бабушки должна быть продана и поделена пополам с сестрой.