Мама у меня готовит, по настоящему рецпту - папа бакинец ))кюфта-бозбашЗамочить горох нут на несколько часов в холодной воде.Баранину промыть проточной холодной водой, отделить мякоть от костей. Сварить из костей бульон. Мякоть баранины вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку. Добавить перебранный и тщательно промытый рис, соль, молотый перец и хорошо перемешать. Сформировать шарики по 2 шт. на порцию. В середину каждого шарика положить промытую сушеную алычу. В бульоне сварить заранее замоченный горох, мясные шарики, картофель и мелко нашинкованный поджаренный репчатый лук. За 10-15 мин до готовности положить мелко нарубленное курдючное сало, соль, перец и добавить настой шафрана. При подаче посыпать зеленью кинзы или сушеной мяты.