Добавлю. Вот прям взять и нарезать всё, что Вы хотите - в отдельные плошечки. И начать смешивать. Прям по столовой ложке.Вот взяли столовую ложку картохи. Заправили майонезом. Вкусно? Ок. Не вкусно? Значит, что-то нек так с картошкой или майонезом.Добавили морковки. Сразу не вкусно? Убрали морковку, повторяем. Вкусно? Добавляем, пока не станет прям вкусно.Дальше - горошек, по тому же принципу. Яйца - так же.  Огурцы - три вида, соленые, маринованные, свежие. Но чтобы каждые были прям вкусные )))  Прям делите базу на три части и пробуете - с какими вкуснее ))) Мясы - так же. В выбранную базу - разные мясы. И найдете свой идеальный оливье )))