Вы обсуждаете только самых крутых. Которые с младших классов, все попробовали, сконцентрировались. И то: что ты будешь знать по физике, если она в школе в старших классах на отвяжись была, а к олимпиадам ты не готовился? А к литературам всяким вообще может быть ненависть, нафига на нее время тратить? А есть еще менее крутые, у которых олимпиады только в одном  предмете и в других профильных они неконкурентоспособны в принципе. Но при этом конечно там может быть экономика, история, лингвистика, литература. А может и не быть