Давайте разбиратьсяв современных рецептах (не по книжкам, не с шейками и икрой)1) Оливье столичный это с курицей и свежим оругцом, а в некоторых семьях и с луком2) Оливье классический это с говядиной и соленым огурцом3)  Оливье советский это с колбасой, и там уже как фишка ляжетПомню, на еве и капусту цветную туда пхали, в третий вариант