они хоть из отряда курячих, но мясо будет жестким, по этому лучше что нить выбрать из рецептов, где мясо готовится в соусе или с ним есться. они (эти курячие будут уже общипанны? если нет, то перья хорошо снимаются после того как тушку обдать кипятком)из элементарного ( ну как заядлый кулинар рассказываю )который яичницу умеет делать)натереть всего фазана солью и перцем, можно в нутрь что положить, на сколько умение позволяет. в сотейнике на растительном масле обжарить тушку со всех сторон минуты 3, добавить 3-4 ст. ложки воды, накрыть крышкой и поставить в духовку на 40 минут (200 градусов)можно беконом сверху тушки выложить, потом еще 10 минут но уже без крышки чтоб подрумянился. соус по желанию.