Не знаю, Вам виднее. Почти все наши старшие "старой формации", родом из СССР, даже кто уже давно вне РФ, едят селёдку под шубой, "мясо по-французски" и говядину с черносливом. Не понимаю, почему сразу майонез, мама всегда делала сверху сыр, потом заливку из сметаны с водой, или сначала смазывала сметаной верхний слой.