Если вы работаете, то вы можете проконтролировать только завтрак и ужин.  Вместе завтракайте и ужинайте тогда. Обед да, он будет есть то, что хочет. Я сама так делала в подростковом возрасте, чипсы, мороженое и тд, это пройдёт со временем. Пусть есть. А вечером и утром нормальное питание. Этого достаточно. В выходные и обед будет.  Можете на обед по будням оставлять сандвичи, то, что удобно взять и съесть. Чтобы не только чипсы. Разогревать ребёнок точно не будет)