В овощах нет углеводов почти. Там клетчатка.Углеводы в нормальном количестве необходимы. Для питания мозга работающим людям, во первых. И для профилактики атеросклероза.Поэтому соблюдать КБЖУ и норм худеть можно.Очередная охота на ведьм, то на белке все сидели, пока почки и сосуды не поехали, то на низкожировой.Обмен веществ человека миллионы лет формировался, в том числе и с углеводами.