)) Привычка процеживать ушла вместе с мясом, которое рубили топором на деревянных чурках))) Холодец я варю раз в месяц точно, супы - обычно на костных бульонах, чистый коллаген, который после охлаждения резать на кубки можно.  Процеживать для меня - это через марлю. Потому что на ситечке не остаётся вообще  ничего