Я не профи, слава богу). Но на форуме алкоголиков пишут, что можно говорить об отсутствии зависимости, если человек может не пить хотя бы полгода. Причем не в духе «я не пью, это гадость/я молодец», а просто не пить и не думать и не вспоминать о спиртном. Другое дело, что кого-то периодическое употребление спиртного приведет к печальным последствиям, а кого-то нет. У меня есть родственницы, им за 70 уже. В молодости квасили так, как мужу автора не снилось, похоже. А с возрастом просто стали пить меньше и реже - тяга пропала, говорят). При этом никаких особых проблем со здоровьем у них нет, кроме типичных возрастных, еще и работают.