Можно попробывать сделать Ткемали: Барбарис(Слива, крыжовник,алыча). Промыть и в кострюлю, немного воды, чтобы не пригорала. Варить до кашеобразного (мягкости) состояния вместе с соцветием укропа(как для засолки). Откинуть на дуршлаг (по скольку в барбарисе оч. маленькие зернышки) выбрать посуду с маленькими отверстиями, может сито. Потом снова в кострюлю, добавить обжаренный кориандр, рубленную кинзу, перец, сахар по вкусу. Варить до первого буля.