Это целая промышленность. В каждом блюде и салате из магазина  консервантВ каждом. В дорогих салатах лучше, в дешёвых как раз может и не быть, поэтому дешёвый салат ползёт жижей, а дорогой салат как будто только настругали. https://poseydon-bio.ru/produktsiya/salat