Я наоборот много лет не делала мясо по-французски, а в этом году сын попросил ( но никакой картошки и помидоров, а то начиталась в рецептах, это ужас какой-то, с помидорами это по-купечески, а не по-фарнцузски, только  лук, мясо и сыр, всё)Обычно запекала либо говядину куском или книжка (с черносливом), утку( в прошлом году), индейку, гуся, баранью ногуКогда-то давно фаршировала окорочка( предварительно вынув кости) жареными грибами и опять же в духовкуКакой-то год просто котлеты жарила, но исключительно из самодельного фарша, по заказу домашних.