обжариваю овощи (лук, морковь, свекла, томат, сладкий перец) сначала на сильном огне 2-3 мин затем выдавливаю 1-2 ч.л. лимонного сока и добавляю сахара немного и тушу под крышкой еще мин 7-10. Добавляю зажарку в бульон с уже готовыми капустой и картошкой, на среднем огне довожу до кипения и сразу же выключаю, добавляю тертый чеснок (целую головку на 5-литровую кастрюлю), зелень и лавровый лист и оставляю под крышкой пару часов настояться. Получается ярко-красный, пикантный, оч вкусно! А свекровь вместо лимона кладет много помидоров и в бульоне с картофелем и капустой варит фасоль. Тоже вкусно, более сытно. Вкус классический, но не пикантный