я делаю по-разному и зависит от настроения, наверно. вкусен борщ и с обжареными овощами и с вареными.еще есть способ варить с бульоном мясным всю свёклу целиком, а затем ее на терке. есть еще вариант с макитрой - очень ароматный получается борш. это когда в деревянной ступе(из вишни или яблони) перемешиваются шкварки,соль, чеснок и чуток бульона и эта перетертая жижа потом идет в борщ. я тоже как Лариса (Лораво) люблю капусту за 5 мни до готовности класть. есть еще вариант пополам капусту разделить и разварить до прозрачности одну часть и положить тонко-мелко нашинкованную незадолго до готовности. еще есть вариант разваривания картофеля, вплоть до разминания его прям в бульоне. кто как любит есть категорически не любящие в борще болгарский перец. есть те, кто не приемлет в борще фасоль и наоборот. борщ - это соло каждой хозяйки и как она споет - дело ее рук и мастерства, души и стремления постичь сие необычайно вкусное кушанье. низкий поклон всей Украине за счастье иметь во всем мире такой всем известный и всеми любимый на столе борщ!