Я делаю запеканку по этому рецепту и она всегда удается:2 пачки творога (0,5 кг),1 стакан сахара,2-3 яйца,2 ст. ложки сметаны,0,5 ч. ложки соды или разрыхлитель,ванилин,3 ст. л мукиизюм, курага по желаниюВсе ингридиенты перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму, верх смазать сметаной. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Про ваш рецепт - мне кажется как раз молоко все и портит. А верх нужно смазать сметаной, тогда он будет румяным.