Если у Вас ИП и есть договор, можно попробовать отправить досудебную претензию на оплату. В суде же, если та дама будет уверять, что она оплатила всё и полностью, то предоставить все чеки и прочие документы (Вы же обязаны давать чек, так ведь?).Но впредь, конечно, никаких уроков " в долг".