Для паролей от сайтов и прочее есть менеджеры паролей, устанавливаемые на несколько устройств и синхронизирующиеся между ними. Чтобы ничего вручную не переписывать...Заметки конкретно эппловские никуда не денутся, потому что это одно из базовых их приложений. Очень удобное, кстати. Они его допилили до полноценного и функционального, сравнимого с еверноутом, лучше которого в этом смысле вообще никто еще не придумал. Система папок, теги, вставка фото/видео/файлов/ссылок. Короче, оно удобное.