А я готовлю и в казане на открытом огне и на плите и в мультиварке.  Плов это не блюдо высокой кухни с четким регламентом приготовления, это народная еда. Его едят миллионы людей во многих странах мира и конечно он разный. Видов плова очень много. Поэтому как его готовите вы это ваше дело, главное, чтобы ваши близкие были довольны тем что едят. Мои довольны, а значит все в порядке.