Румяная корочка на птице это не "зажаривать до хруста".  Шкурку можно и не есть, а вот под ней будет сок и нежное мясо. Овощи в борщ именно тушат отдельно, с добавлением томатов, лимона. сахара.Карамелизованная морковь на гарнир - ум отъесть как вкусно. Зеленая права - вы готовить не умеете.