Вот как то так: ГИ творога достаточно низкий - 30, а его ИИ - 120! У творога один из самых высоких инсулиновых индексов. Я тоже читала, что чистый творог  более вреден, чем если творог с яйцом, мукой или ягодами смешать. Именно из за высокого ИИ чистого продукта.