Пани, можно поинтересоваться, Вы писали, что часто сами сидели на безглютеновой диете. А скажите, пожалуйста  у Вас, как у человека, который в ней не нуждался по состоянию здоровья,  что-то менялось в самочувствии? Иногда попадаются статьи, что прямо легкость, энергия и прочее волшебное самочувствие появляется. Этт прям откровенное вранье или есть доля правды (повторюсь, для человека, не имеющего показаний к такой диете).