Это все понятно, но технология изготовления теста совершенно разная. Даже и близко не похожа. я взялась опробовать рецепт только из-за сухих дрожжей, т.к. все, что я делала до этого было из живых. Последние годы делала дрожжевое только для жаренных пирожков и с сухими дрожжами. Живых найти не могла. Так вот. И само тесто и процесс приготовления сильно отличается. Я очень сомневаюсь, что тот же результат будет с живыми дрожжами. Да еще и не промышленного производства, а теми, которые 150 лет назад были. Я очень не люблю, когда мне врут. Если бы автор приподнесла свой рецепт как рецепт легкого и быстрого теста, то я , скорее всего, была бы в восторге.