Проверенный мной рецепт: яблоки (брала 1 кг)очистить, припустить на сковородке с небольшим кол-вом воды. Добавить лимонный сок (2 ст.л.), сахар (0,5 стакана - яблоки были не кислые) и корицу. Прямо в сковороде взбила блендером. Еще проварила пару минут. Остудила. Добавила молотый миндаль и вбитый белок 2-х яиц. Застелила противень пергаментом, смазала растительным маслом без запаха, размазала пюре ровным слоем в 1 см и в приоткрытой духовке держала сутки при температуре 60 градусов. Потом перевернула и еще часа 4. Правильная пастила не должна липнуть к рукам и к зубам. Хранить в стеклянных закрытых банках пересыпанную сахарной пудрой. Рецепт этот старый, еще прабабушка делала. Только духовкой (у меня тоже электрическая) пришлось поиграть, пока приноровилась. Очень нравится в яблочную пастилу добавлять сливововое и/или кизиловое пюре. Только их нужно добавлять тогда, когда оба пюре остынут.Приятного аппетита.