Кипячу воду, солю, туда чайную ложку уксуса (у меня винный) Яйцо аккуратно в маленькую миску выливаю (размер под это яйцо одно как раз)Ложкой размешиваю воду по кругу, чтобы воронка была и выливаю туда яйцоГотовлю на глаз, как схватывается белок, достаю маленькой шумовкой (как столовая ложка с дырками, большой не удобно) и помещаю в специально подготовленную миску с холодной водой на минуту прямо на ложке. Всё)В начале пару раз может не получиться, потом, как конвейер, пойдет. Главное, не пугаться, что некоторое количество белка может отделиться и плавать в кастрюле.