Юльчик, привет***** Крем - суп из тыквы ***** Бульонный кубик (куриный) – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Тыква – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 2 ст. ложки Семечки тыквенные – 1/3 стакана Сметана – 3 ст. ложки Соль, перец – по вкусу В куриный бульон добавить чеснок, кусочки тыквы и мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле, 20 минут тушить в бульоне, измельчить в блендере, подогреть, украсить тыквенными семечками и сметаной. ************************************************** Этот посложней, но того стоит***** Суп из печёной тыквы ***** (на 5-6 человек): Для супа: 1 круглая оранжевая тыква весом около 1,5 кг 1 большая луковица 700 мл. куриного или овощного бульона 300 мл. жирного молока Ореховое масло (можно любое другое растительное) Свежемолотый мускатный орех, соль, перец Для гарнира: 110 г сыра "Грюер" или другого ароматного сыра "Крем фреш" или густая сметана Сухарики Петрушка или кинза 1.Разогрейте духовку до 220 С. Разрежьте тыкву пополам, потом каждую половину ещё на 4 части и вычистите семечки с помощью столовой ложки. Обмажьте поверхность каждой секции ореховым маслом, уложите тыкву на противень и поместите его на верхнюю полку духовки, пока тыква не станет мягкой (у меня это заняло около часа). Затем выньте, остудите и отделите мякоть от кожуры. 2.В это время в кастрюле с толстым дном обжарьте мелко нарезанную луковицу на большом огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Когда лук начнёт приобретать золотистый цвет, убавьте огонь и оставьте лук готовиться ещё около 20 минут, периодически помешивая его. Добавьте к луку бульон и молоко и доведите до начала кипения. Затем добавьте мякоть тыквы, посолите, поперчите и посыпьте свежемолотым мускатным орехом. Оставьте на маленьком огне на 15-20 мин. 3.Когда суп готов – сделайте из него пюре в блендере или при помощи сита. Перед подачей супа его можно будет ещё раз разогреть, если есть такая необходимость, но только ни в коем случае не позволяйте ему кипеть. 4.Подавайте суп, разливая его в подогретые тарелки, гарнируя его ложкой "крем - фреш" или густой сметаны, посыпая тёртым сыром и мелко нарезанной зеленью и добавляя несколько сухариков в каждую тарелку. **************************************************