Забор воды производится в коллекторе, ДО захода воды в дом, и там вода в 99,9% случаев нормальная, мосводоканал за этим следит, все-таки. У нас была подобная проблема, в рамках капитального ремонта меняли сначала общедомовые трубы в подвале - помогло частично. После многочисленных жалоб жильцов заменили трубы горячей и холодной воды в стояках, вот это помогло, у многих трубы были старые, изнутри все в ржавчине, не меняли с постройки дома (40+лет).