а я бы сходила к психологу. Чтобы он помог скорректировать методы общения с ребенком. 2,7 - это УЖЕ, да и скорее всего, может быть кризис 3х лет. Зачем уговаривать кушать - я в принципе не пойму, но даже если абстрагироваться от еды,  то вариант НЕТ на все - это норма для этого возраста. И надо научиться самой маме с этим справляться  Вы его мнения спрашивали на тему полдника?