Мы были на католическое рождество. Было ветрено и даже выпадал снег, что, как мы поняли, скорее исключение, чем правило.  Исторический центр очень красивый в любую погоду. Но, мой совет, лучше ехать по весне-осени - тогда природа шикарная, и это корректирует восприятие от путешествия. Уточню, что мы не все время были в Праге. Ездили еще в замки и Карловы Вары.