Что то не моё это, речные рыбы это то, что я не могу оценить и готовить не стану. Единственное что я могу с ней сделать это в рассоле с пряностями, а потом вывялить на воздухе. Есть опыт удачный, но это было уже в снежное время года. Нет мух, и вялится рыбёха прекрасно на лоджии при сквозняке.