пишите заявления что будете забирать ребенка из сада во столько -то + в какие дни ходит не будетет  - этого достаточно. Но вообще я бы на вашем месте поискала бы ГКП ( в депратаментре должны полсказать) там прогулки нет  - одни зянятия и игры. и все три часа в день. или перевела бы ребенка в сад для часто болеющих детей там помимо занатия будут еще и физ процедыры делать какие вам ЛОР порекомндует.