Я подозреваю, большинство из тех, кто оттопыривает пальчик, даже не в курсе, что наш Краснодарский рис - тот же, что и Арборио. Ближайшие родственники, типа родных братьев. Только один культивируется в коммуне Арборио, а второй - в Краснодарском крае.И итальянские повара, готовя ризотто на московских кухнях, спокойно берут Краснодарский.