Кого "его"? Глютен - составной компонент многих злаковых. "Специально" его в них не добавляют, кому оно нахрен надо?Еще раз: если у вас прыщи, проблемы с желудком, кишечником, вы плохо себя чувствуете, у вас анемия, усталость и т.д. - ну так на здоровье, лечитесь. И если вам лично помогает безглютеновая диета - да на здоровье. Но перестаньте докапываться до здоровых людей. Я вполне осознанно отношусь к тому, что, как вы выразились, кладу в рот. И цельнозерновой хлеб и хлебцы - обязательная часть моего рациона. Это великолепный источник не только "длинных" углеводов и клетчатки, но и витаминов группы В. Можете погуглить, зачем они нужны. А "тупо" делать что угодно я вообще никому не рекомендовала бы.