Джозеф Меркола - врач-химик-биолог, он именно доказывает, а не рассказывает что-то в своей книге. Прочитайте, очень рекомендую, она есть в сети бесплатно.Кроме него множество других ученых пишут о пользе кето, привела Вам самую основную книгу, где все разжевано по полочкам. Про сыроедение, веганство и вегетарианство тоже конечно читала, не согласна, поэтому и не стала так питаться.