Разница в том, что у каждого свой расклад и условия. Вы готовьте хоть на роту, да, никто ж не запрещает. Другие необязаны этого делать, если не хотят. Вы озвучиваете свои условия, работник соглашается, или нет, его право. Но если работник нарушает правила, то есть, врет, по сути дела, то такого в топку, и вперед на поиски другого. Хозяин барин.