Ой, вообще проще простого. В кипящую воду бросаю кубиками картошку (штуки 3-4), картошка просто для густоты скажем так, минут через 10 брокколи туда же, чем больше тем лучше, чтобы суп погуще был. Если хочется понаваристее делаю зажарку из лука и моркови, но не всегда. Доводим суп до готовности, взбиваем блендером до однородности, туда сливки (20% и выше) 500 мл, ну и сыр любой по вкусу, желательно тот, который растворится.. Можно просто в тарелку кидать. Довести до кипения и подавать с сухариками, сметаной и посыпать тыквенными/подсолнечными/кедровыми или любыми другими любимыми орешками.