Потому что ничего не было ни у кого, кроме этих самых кулаков. А кулаки они совсем не дураки. Раньше они нанимали бедноту на работу, а теперь им предлагалось самими стать беднотой и работать на колхоз. Никого не интересовали налоги в виде денег, задача стояла прокормить наибольшее количество народа и при этом львиную долю урожая просто отдать в город, на пропитание рабочих. Натуральные продукты больше ценятся в смутные времена, чем бумажки. А все продукты, получается, уже были чьей то собственностью.