Дрожжи не рабочие. Исправить можно попробовать, мне удавалось как-то: растворить свежие дрожжи в паре ложек теплого молока и вмешать в тесто. Будет липнуть, но справиться можно. Можно так же при вымешивании добавить ложку-другую муки. Ну а дальше как обычно все: тесту дать подойти, сформовать изделия, дать расстояться перед выпечкой.