Если вам не принципиально люкс-пятьзвезд-вино в хрустале на завтрак - вполне крепкие и неплохие три звезды, не знаю, как для отдыха, для командировки вообще супер было Бештау в Пятигорске. https://www.hotel-beshtau.ru/services/sportklub/Если по деньгам не принципиально, смотрите санатории. Плаза или Виктория в Кисловодске, например