Вы их изначально лепите в виде шариков или они поднимаются? Почему спрашиваю - мне нравятся плоские котлеты, как например, Алина показала. И я леплю их плоскими. Но в процессе жарки после переворачивания они меняют форум и становятся похожими на ваши.