Я из баранины чаще всего готовлю 2 блюда: 1. Режу кусочками ~3х3см, обжариваю на сковородке, потом туда же добавляю лук и тертую на терке морковку. Из специй: зира, хмели-сунели немного, соль, смесь перцев (кр, бел, зел, черн и душистый) молотую в мельнице для специй и еще какую-то.  Далее все это кладу в кастрюлю, доливаю пару стаканов воды, сверху кладу картошку нарезанную кусочками тоже ~3х3см, и оставляю тушиться на среднем и далее слабом огне на 20-30 мин (до готовности картошки).Получается вкусно))Ну а второе блюдо - запеченая баранья нога.Ее надо вымочить предварительно, в обычной холодной воде(обычно ставлю на ночь в холодильник в кастрюле с водой). А потом ее посолить, поперчить, из специй добавляю зиру, мели-сунели немного, соль, смесь перцев (кр, бел, зел, черн и душистый). Далее заворачиваю в фольгу и в духовку на 1,5-2 часа. Далее открываю фольгу сверху, чтобы нога приобрела слегка зажаристую корочку.Еще делаю плов, но реже.А вообще мы очень любим баранину в любом виде, мясо у нее очень нежное, ароматное и вкусное)))