В описанных случаях принципы во вред себе, или ребенку. А когда это вред, тогда это можно назвать упрямство на грани тупизма. Мужика в этом случае не жаль, хочет ходить голодным, пусть ходит. Жаль ребенка, который зависит от закидонов тупой матери.