С запеканкой и ленивым вареником все очень простоЗапеканку я муссовую стараюсь делать. Она воздушная. Приведу примерные пропорции, на память. На пачку творога (стандартную) надо 1 маленькое яйцо (по рецепту пол яйца), молоко буквально мл. 50-100 или чуть больше, в зависимости от сухости творога. Лучше на глаз делать, что бы жидко слишком не получилось. Я на обезжиренном делаю. Мука 1 ст.л Соль и сахар по вкусу.Творог протереть через сито (так воздушней будет). Аккуратно вмешать в него соль, сахар, желток, молоко, муку. Отдельно взбить белок до пиков. И так же аккуратно его вмешать в массу ложкой, снизу вверх. Смазать чашу для риса маслом и выложить в нее подготовленную массу. Варить до готовности. После чего сверху на запеканку положить кусочек масла, пусть растает А потом можно есть ее и с вареньем, и со сметаной. И мое любимое, но на любителя (сори за тавтологию):Ленивый вареник: Делается как обычно - творог, яйцо, соль, сахар, мука. Только муки вмешивается намного больше чем на обычную запеканку. Так, что бы тесто довольно густым получилось, но еще не сильно плотным.  Далее делать все как выше написано. На выходе получается довольно плотный ленивый вареник. Его нарезаешь на кусочки, заправляешь маслом или сметаной, и лопаешь Мне такое нравится не меньше, чем классические ленивые вареники, а заморочек в разы меньше. К слову, пойду-ка сделаюP.S. В своей пароварке я варю подобное 40 минут. У меня Браун.К слову, первый рецепт взят из книги о вкусной и здоровой пищи, для больных ДЖВП и холециститом. Так что вам точно подойдет.