Смотрите не лопните от натуги. Как вы кидаетесь на посетителей, вы написали сами. Быдло - это то, что волнуется, что в его заведении кто-то не оплатит глоток воды, а не тот, кто машинально в жару сделает глоток, ожидая заказ. В заведения с подобным отношением к клиенту ходит определенная категория, которую, наверное привлекает экономия в 15-20%, за это кто-то может и унижения потерпеть. Я к подобному не отношусь, вы правильно заметили. И еще: я крайне отрицательно отношусь к жрачке из сумочки в ресторане, к употреблению "своего" чая или к похлебыванию воды с лимоном в ожидании заказа. Я считаю, что никакая диета не оправдывает еду из термоса за столом в ресторане. Но если бы увидела, что вошедшего  человека, который ждет официанта или заказ выгоняют вон за глоток воды, я бы встала и ушла из хамского заведения. При этом и мое поведение, и поведение глотнувшего воды было бы гораздо культурнее и приятнее быдляцкого поведения вышибал. Но вам это вряд ли понятно. Боюсь, что объяснять про графин с водой на столах, вам вообще не стоит.