Бронируем на букинге или на сайте самого отеля. Букинг есть русскоязычная версия. На сайте отелей (особенно турецких) часто есть страница на русском языке. В крайнем случае есть яндекс переводчик. Оплачивать то чем собираетесь? Наши карты к оплате не принимаются.