Вы отстали давно и безнадежно от российских реалий)))Грибы , ягоды ( черника, малина, брусника, морошка, клюква), черемшу и молодой папоротник - собирают ВСЕ деревенские жители России!В любом регионе.  Вот прямо семьями выходят в лес, ведрами заготавливают. Когда урожай грибов - их сушат, солят, тоннами! Берут только белые. Картошку сажают даже москвичи. Практически у каждой семьи ( родни) есть поле/ дача под 10-20 соток, а то и больше... Подвал или гараж для хранения. Вам не предлагают по осени кабачок?) Кабачки и тыквы. Их слишком много - у всех! А яблоки? В эту осень друзья в чате обьявы давали - приезжайте, забирайте даром! Кому надо.А рыбалка? Это же национальная традиция. Наш народ не пропадет нигде! А хлеб серый всегда был. И не только на Урале. В любом сельпо. За 350 км от Москвы - квашеная капуста, черный круглый хлеб, батоны белого, кирпичики серого, тушёнка и тыквенный сок в банках! 80 -е гг. И даже палка варено- копчёной колбасы в кооперативе.