у меня никогда не получалось печь оладьи, не пропекались, не переворачивались, пока не нашла этот рецепт (привожу дословно):Ингредиенты для "Оладьи "Изюминка"" •	Яйцо — 2 шт •	Кефир — 1 стак. •	Мука — 1 стак. •	Соль — 0,5 ч. л. •	Сахар — 1 ст. л. •	Сода — 0,5 ч. л. •	Изюм — 4 ст. л.Рецепт "Оладьи "Изюминка""Яйца взбить с солью и сахаромИзюм замочить в горячей водеВ стакане кефира погасить соду и добавить к яйцамДобавить муку, хорошо вымеситьи изюм, перемешатьТесто должно быть , как сметана. Выкладывать ложкой на сковороду и обжаривать до светло-коричневой корочки.Вот и все! Минимум усилий и оладьи готовы!!! Сверху можно посыпать сахарной пудрой! Так же можно подавать со сметанной, медом, вареньем, сгущенкой и т.д.Заварить чашечку кофе или чая и наслаждаться!!!Изумительные оладьи! минимум усилий и масса вкуса!