Не знаю, что вы подразумеваете под "спортсменами данного уровня", но знаю, что например, фигуристки высочайшего уровня, такие как Щербакова и Валиева, в школу прекрасно ходили и посещали все уроки, даже физкультуру. Думаю, их выход на ЕГЭ зависит целиком и полностью не от простоты вариантов, а от графика соревнований или сборов. Благо его утверждают так же загодя, как и ЕГЭ. Выбирают те периоды, которые не попадают на спортивные мероприятия.