Извините за вопрос, но я так понимаю все ниже вопросы это Ваши?Я Вам дам один совет: Вы для начала составьте бизнес-план Вашего будущего предприятия, оцените все затраты, просчитайте прибыль, а потом уже я думаю и надо будет думать о ККМ и об уходах от налогов. Просто у меня сложилось мнение (еще раз простите, возможно ошибаюсь), что Вы только сегодня решили открыть бизнес и тут куча вопросов. Просто, если Вы решительно настроены открывать свой бизнес, который в последствии будет приносить Вам прибыль, нужно несколько серьезней подойти к этому вопросу. Есть много тематических сайтов на тему открытия своего дела. Я думаю, так бкдет правильней.