для меня самым удобным является таймер на отключение, после газа, где напор и время выпечки могут различаться стабильность электрической духовки просто шокирует. Очень удобно, что она не просто пикнет, а отключится сама. Есть модели которые могут сложную программу выполнить  с отсрочкой старта и потом отключиться, это мега удобно!Конечно вторым пунктом мощность и класс энергопотребления. Ваша проводка может просто не тянуть электрические духовки, особенно с пиролизом(это самый конечно удобный режим очистки, но все выжигается внутри при этом, ток зашкаливает)...На мой взгляд за пиролизом вообще не стоит гоняться, не настолько все там в духовке пачкается, чтобы регулярно заниматься очисткой и значит экономия сил и средств на этом минимальна...