Курицу целую моем, солим, перчим и внутрь суем яблоки, очищеные и порезаные дольками, или чернослив запареный предварительно, или чернослив+изюм+курагу. В общем что есть в доме. Отверстие зашиваем или просто закалываем зубочистками, обмазываем вареньем и в рукав.