простенько: прокрути с луком и чеснока малость, яицо и зелень добавь. лучше в сухарях жарить, вкусней  а соус я мучной делаю на молоке. сёмгу я им правда просто отваривала, а вот щуку именно так делала+ сало в фарш, сало делает рыбный фарш нежнее