Только витаминами нет. Здоровый человек должен стараться получать все необходимое из еды. Это очень сложно, но это цель. Витаминами (точнее ортомолекулярным составляющими) можно "добрать" то, что не получаете из пищи. Но, например, онкобольным приходится "заменять" питание на витамины/минеральные вещества/аминокислоты/электролиты ... парентерально. Они таким образом получают все необходимое.