Понятно. Конечно гадость получается. Его если обжаривать, то нужно совсем быстро, чтобы внутри сырой остался. Тушить и запекать вообще нельзя. Насколько люблю тунца, но то что вы готовили я бы есть тоже не стала - испорченная рыба.