Это не хрень, бульон прекрасный.Просто аккуратно разделываете запеченую птицу- не рубите на куски и не грызете. Обрезаете мясо от каркаса (так и подача красивей).Оставшийся каркас на следующий день на 10 минут в духовку вместе с овощами - луковица пополам, морковка, чеснок и кусок корня сельдерея.Заливаете водой и варите бульон как обычно. Прекрасный темный бульон - основа до борща, горохового супа.