Очевидно что вы приноровились. В рецепте по которому я делала именно овощи, потом туда мясо, потом туда бренди, и стоишь все это интенсивно мешаешь минут 20. https://www.cuisinedaubery.com/recipe/the-rabbit-stew-a-french-delicacy/вот он, мучительный процесс, описанный подробно