Стригут конечно. И стачивают. У меня бультерьеры с мощными лапами и когтями такими же.  Ну и если когти правильно сточить, не уродуя и не травмируя лапы, то звук все равно будет,  т.к. не под ноль же их коцают. Хотя...некоторые кошкам фаланги вместе с когтями удаляют. И считают что ок.