На самом деле ведь клетчатка есть во всей растительной пище, в самых разных количествах, да хоть в муке. Мы же не едим только животного происхождения еду. Есть таблицы содержания клетчатки в продуктах.В книге "Очаровательный кишечник" доступно объяснено, что одной клетчатки мало. То, что из нас в конечном счете выходит - это масса бактерий, а не в прямом смысле остатки нашей еды. Именно бактерии главные в пищеварении. Поэтому нужно: 1) восполнять их численность после стресса, диареи, антибиотиков - есть пробиотики, ферментированные продукты; 2) есть то, что любят есть бактерии - пребиотики, растворимую и нерастворимую клетчатку, балластные вещества.