Я варю с пшеном, но, думаю, что с рисом аналогично: тыкву режу кубиками, заливаю молоком, довожу докипения. Добавляю соль (на кончике ножа), сахар и сливочное масло, промытое пшено из расчета 1:2. Томлю под крышкой на медленном огне до готовности.