Ни разу такого не видела.  Было скорее наоборот,  говорили " мест нет, этот столик забронирован через 2 часа", я отвечала " так мы за час всё успеем", они удивлялись. А меня в  одном провинциальном городе другая вещь удивила. Бронировали столик в ресторане  и с нас сразу взяли 5 тысяч, как залог, мол это минимальная сумма. Потом ее вычли из чека.