Сахар не добавляю, но из-за большого количества овощей (свекла, морковь, капуста, томат) борщ сладковатый.А картошку вы в борщ добавляете?У моей мамы личный лайфхак - она кладет 1-2 картофелины целиком, а когда борщ почти готов, достает ее разминает вилкой и кладет обратно. Те ее не видно, но борщ становится более ... плотным что ли, бархатистым. Вощем, не знаю как объяснить)