Если сад на галочке и проверки каждую неделю - то заведующая вам только спасибо скажет скорее всего.  Просто надо дать ей понять, что если о таком обращени с детьми прознают в департаменте, ей первой не поздоровится, и эта воспитательница своим поведением подставляет ее же.