я считаю, что способ варки не сильно на вкусе отражается, главное качество самих зерен. Я варю в обычной медной турке, но обязательно с палочкой корицы. Свежесмолотый кофе заливаю холодной фильтрованной водой, кусочек корицы и как только поднялся, сразу снимаю, по вкусу сахар, молоко.