Автор, такой отдых выгоден только вам, сестре - никак, полагаю, что материально в первую очередь. Ребенок сестры прекрасно отдыхал бы с матерью без выводка двоюродных, находили бы с ней компромисс в режиме, совершали поездки, не сидя на одном пятачке. Сократили бы пребывание на море раза в 2 точно, а пользы бы получили в разы. Остальное время ребенок сестры тусил бы с друзьями. Я не знаю, почему у вашей сестры не хватает духа сказать вам об этом, видимо, кто-то внушил ей, что сестра и племянники - самое дорогое, что у нее есть.