Очень и очень прозаично.А на праздничный стол хочется чего-то более изысканного.Колбаса была создана изначально не как ингредиент других блюд, а как перекус, способ сохранить мясные продукты и т.п. Поэтому колбаса как ингредиент это когда надо быстро, или другого нет.Я тоже нормально отношусь к салату с колбасой, но не на праздничном столе. Такой вариант он стыдноватый на праздник.