Самостоятельно вполне реально, без знания языкаНикакая турфирма лучше вас не знает, что вам понравится и какой у вас темп восприятияНа первую поездку берут обычно самое-самоеНеплохой вариант - Пекин+ВКС-Сиань-Гуйлинь-Шанхай-Сучжоу-ХанчжоуСмотрите, что цепляет, что нет, убирайте, добавляйте. Изучайте передвижение между городами, бронируйте билеты и гостиницы, делайте визу и вперед.