Из овощей, у кубинцев популярны тыква, капуста, бониато (сладкая картошка), таро и маланга, плантейн (зеленые бананы определенного сорта), юкка, кукуруза, помидоры, которые они любят зелёными. Суп из смеси этих овощей называется Ajiaco. Очень вкусно. Из зелени кресс-салат, видела летус (не знаю как по русски) на поле у фармера, но он не сильно популярен. Овощей больше в маленьких городах и поселениях, так как там легче это всё выращивать самим на полях или огородах.