Зачем всё это хранить? Изначально договорились на условные котлеты. Привезли мясо, Вам накрутили котлет. После работы по дороге зашли и забрали. В это время или на следующий день кусок мяса привёз следующий клиент, который предварительно позвонил и оговорил сроки выполнения.