если любите, чтобы кофе был не особо крепким, но при этом с ярко выраженным вкусом, то помол делаете относительно крупный, кофе в джезву насыпаете немного, вода, на кончике ножа сольдоводите до кипения, как только начнёт подниматься пенка, снимаете на несколько секунд с огня, пока пенка не осядет, и так повторяете 3-5-7 раз (в зависимости от устойчивости нервной системы)))потом уже добавляете сахар и молоко/сливкиколичество кофе и сорт - только индивидуальный подбор по вкусу