два рецепта которые я делаю , оба незабываемые.Первый, кролик в розмарине.Рзмять в ступке кусочек чеснока, розмарин ,перец черный оливковое масло добавить, смазать кролика, дать пару часов постиоять, кролик- нежное мясо быстро маринуется. Затем обжарить быстро на сковородке и уложить в форму добавить немного гусинного жира(иначе кролик суховат). Накрыть фальгой и в духовку на минут 40.Или в белом вине с мирабелью. Есть такой рецепт. посложнее , но тоже вскусный.