Я смешиваю мед, горчицу, чеснок и сок лимона. Этим обмазываю и оставляю на пару часов. Перед основным приготовлением обязательно быстро обжариваю или сую под сильно разогретый гриль, в зависимости от условий, где нахожусь. А после в фольгу и печься, через часок можно открыть и регулярно поливать соком. Через пару часов наступает ништяк P.S. Никогда, никакое мясо, кроме дичи не вымачивала.