Можно, будет даже теплее на ощупь. Есть много НО: если новый слой мягкий и старый тоже, то промины (и даже дыры) от каблуков и ножек мебели обеспечены. Если новый линолеум имеет расцветку, показывающую все неровности - то вам тоже не повезет.