Вы неверно применяете эту поговорку, не подумали.  "скупой платит дважды" это как раз про то, что если ты выбираешь плохой товар ( в данном случае скверного ничего не умеющего работника) за меньшие деньги, в результати потом придется нанимать кого-то еще, чтобы дело было все же сделано, возможно исправлять ошибки первого.