Сходить в налоговую, посмотреть, что вам насчитают с каких сумм и за сколько месяцев, подать в суд на арендатора за неоплату за все месяцы, за которые вам будет начислен налог плюс ущерб имуществу (надеюсь акт приема-передачи имущества вы подписывали?). Если факт проживания установлен налоговой, налог начислен по средней или как там, а расписок об оплате нет.А вообще - платите налоги. Для вашего же спокойствия.