Я рассуждаю с т.з.того, кто знает. Про уровень, конечно, сложно судить, но мне кажется задача вуза как раз в том, что ты можешь начать сразу работать на этом языке, как в случае в вашим мужем. У нас аналогичные истории, переключение с языка на новый язык происходит очень быстро. Вопрос знаю, не знаю, и насколько знаю - не стоит (просто никто не задумывается, что значит "знаю" в таком случае), человек начинает просто работать на языке. С языком, скорее соглашусь с Вами, лучше бы всем преподавать язык. Но нужны преподаватели С1, т.к.тенденция последних лет изучать язык до С1 уже в школе. Я сама имею негативный опыт "изучения" языка в магистратуре, т.е. если бы мне дали возможность не ходить на пары, а просто сдать экзамен, это бы существенно упростило жизнь.