По экономике есть школьная программа.В методических рекомендациях по разработке заданий сказано:"Олимпиадные задания разрабатываются на основе Примерной основнойобразовательной программы среднего общего образования по экономике (профильныйуровень)"Ну и программа эта есть. В Инете можно посмотреть.Сложность в том же, что и с физикой.На математический аппарат не накладывается ограничений.