просто сообщите друзьям, что вы  заказываете закуски, горячее на выбор (предложить ваши варианты). остальное - за счет гостей. я всегда сама оплачиваю на таких вечеринках личные заказы - ну захотелось мне мороженое, я заказываю и сразу прошу принести счет лично  мне. это же понятно.