Любую рыбу (филе) можно запечь в фольге.  Посолить-поперчить, сдобрить лимонным соком и оливковым маслом.  Фольгу тоже маслом слегка смазать, чтобы рыбка не прилипла.  На рыбку сверху можно положить любимую травку (укроп, чабрец).  Или сверху можно положить смесь из порубленного шалота, помидорки и опять-таки любимой травки.   Все это поперчить, посолить, полить лимонным соком и оливковым маслом  И дать настояться минут 15.  ПОсле настойки можно смесь выложить на подготовленную рыбку.  Все плотно завернуть в фольгу и в разогретую духовку. Лучше всего такой способ подходит для красной рыбки, но можно, как я сказала, практически любое рыбное филе так запекать. Время запекания и температура зависит от рыбы - толстая/тонкая, текстура, величина куска.  С рыбой лучше недо-, чем переготовить.  Рыба готова, когда она начинает расслаиватьсаы под вилкой.  Если ее передержать, то появляется неприятный рыбий запах.  Тонкое филе минут через 10 - 15 можно на готовность проверить.  И температура для тонкой рыбки не должна превышать 180С (350Ф).