Вообще в таких штуках обычно взбитый яйчный белок с желатином и сахаром, сверху шоколад, основа вафля. Чего там "химического"? Это распространенное лакомство в Скандинавии, вы их не в ИКЕЕ брали? Впрочем, приготовить их элементарно: сварить сахарный сироп, растворить в нем желатин и потом, когда немного остынет, тонкой струйкой влить во взбитые белки, не переставая сбивать. Выложить массу ложкой на любую основу, какая вам нравится, если нет вафель, подойдет любое печенье и поставить в морозильник. После заморозки окунуть в растопленный шоколад. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой, орехами или чем вашей душе угодно.