С едой там все прекрасно, хоть за доллар, хоть за тысячу. Отели нужно выбирать. Мы путешествовали от Хошимина до Ханоя сами в январе. Я, после  2 недель на Бали и недели в Сингапуре, периодически ходила в легкой куртке от Юникло)