Вы лично так уже делали?  Или вы теоретик?  Можете описать как это было?Вы просто фантазируете здесь зачем-то.Если ро регламенту организаторы все сделали как считают нужным,  все так и пройдет. Заявлено без детей - дети не пройдут. Заявлен строгий дресс-код - в джинсах не пройдут. В баре можно заказать напиток по меню, факт. А не тот сорт определенного вина,  который вы только пьете. Никто за ним никуда не побежит.   Но если организаторы распланировали меню и подачи (не фуршет, не шведский стол)  - то все, вариантов нет. Хоть вы миллион раз будете что-то официанту шептать.