Не  упирайтесь, если не знаете наверняка..В практике молокопроизводства основными являются три вида пастеризации:  1. длительная – проводят при температуре 63-65°С с выдержкой 30 минут. 2.  кратковременная – проводят при температуре 72-75°С с выдержкой 15-20 секунд;. 3.  высокая, или моментальная – проводят при температуре 85-90°С без последующей выдержки.