Что такого альтернативного в закуске и основном блюде? Разумеется именно так. Салаты тоже, но зачем майонезные салаты? Полно салатов без майонеза.  Легкие закуски. Я вот тартар очень люблю, делаю из тунца и из красной рыбы (некоторые не любят тунца). Из лобстера закуски, тоже типа салат на листике. Что-то легкое, чтобы потом можно было горячее есть. И потом просто десерт, десерт обычно после 12-ти.