Какие фуры? Вообще-то было такое Северо-Западное речное судоходство, я умею гуглить, поэтому вот вам - 323 буксира и  960 несамоходных судов, общая грузоподъемность 420 тыс. тонн. Это на период навигации 1941 года. Это то, что ходило по Ладоге примерно 9 мес. в году. Север Ладожского озера артиллерия не доставала, не было тогда дальнобойной. Были самолеты, но была и ПВО. По тем же данным,  в навигацию 1940 года в Ленинград было доставлено 3400 тыс тонн груза, это 14 тыс тонн в день. В Ленинграде на момент блокады жили порядка 3 мил человек, вполне можно было обеспечить, чтобы люди не умирали от голода, это точно не 100 г хлеба в день.