Затем, что только свежий карбонат туда идет и определенный мне нужен. Даже вырезка свиная дешевле. Маскировать такое мясо нет никакого смысла. Это максимально нейтральное блюдо, которое едят все, кроме вас.Что там ваша мама маскировала в советское время, никого не волнует.