В реальном мире тоже американцы полно овощей едят. Если честно, то я с брокколи и другими крестоцветными реально познакомилась только в  штатах. В детстве знакома была с обычной белокочанной капустой, красной капустой и цветной (белые соцветия, то, что в штатах называется califlower). Все эти листовые овощи - тоже тут. Тот же плоский и кудрявый кейл, слегка припущенный на сковородке с чесноком - это стандартная традиционная еда, гарнир, на юге штатов. Сладкая картошка - тоже традиционная еда (кстати, гликемический индекс ниже, чем в обычной). Тыква в любых видах. Огурцы-помидоры-перцы... Да все это есть в стандартных американских кухнях. Не говоря уже об овощных супах, рыбных, и из ракушек. Стандартные, как у нас шашлыки, клэм бейк, это когда в песке на берегу закладывают костер, на камнях, потом  в горячий песок в водоросли заворачивают моллюсков и омаров, засыпают песком с камнями, и опять сверху костер. К меню добавляют вареную кукурузу и на десерт -арбуз. Вот такая классика и традиция.Чем печеные морепродвкты и кукуруза менее здоровая еда, чем наши традиционные шашлыки?А уж всякие мелкие листики в виде салата я на реально и обьективно богатых всякими полезностями столах юга России и Украины в детстве никогда не встречала, а полюбила только в штатах. Я очень люблю прекрасную и разнообразную кухню юга России. И считаю ее сбалансированной и полезной. И часто готовим из этой кухни. Сейчас, например, у нас борщ, великолепный, с не переваренными в кашу, а еще хрупкими овощами.Но я против брехни и стереотипов. Поэтому и написала об американской кухне. Все в американской кухне в порядке и с балансом, и с овощами, и с витаминами.