Ну, их всего два (вроде), подозреваю, что в нижней части серванта они заняли бы слишком много места, неудобно было бы ставить стопки тарелок. Но у них в принципе принята такая "расстановка" в открытой части витрины. Ещё видела в гостях там же, что в открытой части витрины красиво выставлено по одному наименованию каждого предмета из сервиза, как бы сервировка на одну персону.