Потому что бизнес низкомаржинальный, высоких зарплат не выдерживает. И да, собственники вынуждены экономить.Потому что киргизы и прочие братские народы свалили домой и в Турцию из-за курса рубля. Не выгодно им работать.А чтобы бизнес стал высокомаржинальным и платить более высокие зарплаты, нужно поднять цены. Вы лично готовы к поднятию цен в макдачке, кофейнях, пиццериях и пр. на 30%?