Самый любимый рецепт израильский. Сначала отваривают целый качан немного, а потом запекают на высокой температуре. В интернете самый известный рецепт - мизнона. Это известный израильский ресторан в нью йорке. У нас в венских израильских ресторанах тоже так делают. Рецепт не выкладывают )