Так я вам ничего не доказываю. Я просто такое не ем и не готовлю. Вы хоть 4 часа готовьте. Я в принципе не понимаю зачем филе (любое) мучить 40 минут. Итальянца какого то приплели. К чему? Итальянцы по определению лучшие повара и гурманы? Круче французов?)))