В том-то и дело, что никакой необходимости в этом нет. Для тех, кто идет дальше в науку - да. Для обычных инженеров, врачей и прочих специалистов вполне достаточно и без лишних, никогда в жизни нигде не применимых, знаний. Куча провинциальных вузов учат вполне качественно и без теории игр и чего там еще в вашем списке. И прекрасные специалисты получаются. Уж точно ни айтишнику, ни экономисту, ни даже инженеру конструктору никогда в жизни эти знания не пригодятся.