У меня такая беда тоже была, но с бисквитом на сметане, больше не делаю такой, обиделась я на него. Теперь постоянно пользуюсь самым примитивным способом: 6 яиц, 160гр. сахара и 160гр сахара. Вот этот рецепт меня еще ни разу не подводил.