Помочить водой  с жидким средством для мытья посуды, дать постоять, протереть.Ничего скрести не надо. Но если очень хочется - металлическая губка справляется на ура.Мокрое дно - не помеха, только подпрыгнет пару раз.Пролитое во время готовки можно протереть сразу там, где пусто. Остальное пригорит, тогда см. первое предложение.