Вот прямо сейчас делаю. Кальмары порезать колечками, положить в мисочку, туда выдавить лайм или лимон, плеснуть белого сухого вина, порубить чесночку, обязательно немножко имбиря (корня), кинуть розмарина и тимьяна. И оставить на часик где-нить. Потом взять какую-нить сместь салатов (я беру просто "микс" от "Белой дачи" в таком шуршащем пакетике), порезать туда стебель сельдерея, предварительно очистив его до белого от кожи овощечисткой, дажше по желанию буквально граммов пятьдесят-сто сушеных помидорчиков, штучек пять черри, горсточку кедровых орешков. Для соуса смешать оливковое масло и "крем бальзамико" один к одному. Заправить и перемешать. На раскаленной сковородке обжарить кальмары и кинуть на зелень. НЕРЕАЛ! Все пошла кушать, слюни текут!