У меня такое ощущение, что те, кто проектируют вагоны, на них не ездят.  Отсутствие багажных полок не видела пока, вероятно в нашей тьму-таракане таких новых вагонов нет пока.Но вот то, что в тех новых плацкартных вагонах, которые я видела, доступность верхних полок стала хуже, это однозначно. Хотя казалось бы, надо наоборот думать как сделать их доступнее, чем издавать директивы по 30 минут на еду, исполнение которых все равно непонятно как контролировать.