Я если без мяса варю , то фасоль добавляю. Мясо - или говядина или индюшка, ещё на утином суповом наборе тоже ничего. Кладу перец красный болгарский. И помидоры кладу и томатную пасту одновременно, могу даже помидоры не положить , зимой особенно, но пасту обязательно. Сахар кладу. Лимон или уксус. Сало, чеснок и укроп,петрушку - в блендере разбиваю, надо только немного бульона добавить когда блендеришь, и в конце варки это все закладываю в борщ. Картошку раньше не клала, а сейчас кладу - стало нравиться.