Свиная горчит, как по мне.Я делаю в основном из куриной-индюшачей. Реже из говяжей.Примерно на полкило печени 1 лук, 1 яйцо, ложка майонеза, муки пару ложек с горкой. Всё. Печень и лук на мясорубке перекрутить, добавить всё остальное, соль, перец.Жарить как обычные оладьи, с двух сторон на растительном масле.