Если общую воду закрутить перед отьездом и вырубить свет через щиток, в принципе ничего не протечет. Желательно еще хоть одно или пару окон оставить на миллиметр-два-три неполностью закрытыми, это наши местные заморочки от плесени - я в другом месте неоднократно оставляла закрытой квартиру надолго, приезжала раз-два в год или чаще. У вас может просто опыта нет таких разьездов. В теории, может случиться абсолютно все, даже если люди находятся дома, на некоторых даже бывало упал самолет, вот так, ттт конечно, но это жизнь.