Я тоже сначала плевалась, думала фигню купила, а может лезвия тупые и тд.Но деваться некуда - и так и сяк пробовала, не бросала и приноровилась все-таки.Потому что мне не нравилось как я ножом некрасиво режу, а этой штукой загляденье теперь получается.И еще терку для корейской морковки купила. Тоже красота теперь.Попробую совет дать, который не сразу сама освоила.Ну само собой, чтоб изначально у капусты был срез, надо  от целой капусты отрезать обычным ножом кусок, а потом уже приступить к шинковке.Если не рубить, а давить, то надо вести нож по краю среза капусты как смычок:приложить нож к срезу капусты дальним от рукоятки концом, а потом давить и вести нож вперед и вверх, и тогда рез закончится когда нож соприкасается со срезом ближним к рукоятке концом.А когда рублю, получается наоборот. Нацеливаюсь на соприкосновение среза капусты с ножом в ближней к рукоятке части, а потом по мере рубящего движения  нож идет вниз и ко мне и тоже получается что нож скользит по срезу - я как бы вытягиваю нож из-под среза, заканчивается рез когда нож соприкасается со срезом капусты в дальнем от рукоятки конце.Попробуйте по разному, когда освоитесь, вам захочется тоннами квасить капусту, до того красиво.