Да все просто. Делаете фарш (можно и покупной) примерно 1 кг, отвариваете до полуготовности рис (тут кто как любит, количество на глаз). Два яйца туда. Пекинскую капусту рубите кубиком. Соль, перец, другие специи на свой вкус. Все это перемешиваете. Формируете котлетки. Дальше трете морковь на крупной терке, режете лук мелким кубиком, пассеруете, добавляете томатную пасту или перетертые томаты готовые. Потом туда сметану, разбавленную водой, посолить по вкусу, чуть потомить. Соуса должно получиться довольно много, чтобы ваши котлетки, уложенные в любую пригодную емкость, были полностью покрыты. Сверху закрыть фольгой (или крышкой, если это жаровня) и в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут. Потом фольгу или крышку снять и запекать еще минут 20, чтобы влаги стало меньше. Все. Ну, полную готовность вы сами определите. Кто-то любит, чтобы соуса побольше было, кто-то любит посуше.