Качественная мериносовая пряжа совершенно не колется. Но она и довольно дорогая. 150-200 рублей за 50 гр моток. Я вязала из Мерино Платинум  и 100% мерино от Кати. Практически не колется Канди Вита, стоит в магазинах примерно 170 руб/100 гр. В сп на сайтах дешевле. Все это 100% шерсть.Но как Вам выше уже сказали, необязательно вязать только шерсть. Джинс волшебные ниточки  Да в общем многие смеси хлопка с акрилом очень даже ничего. Микрофибра от Магик многим нравится. Бамбук Вита оооочень мягкий и приятный, но тянется.