Вы с ума сошли??? Хоть бы матчасть почитали бы...Фарш моментально обрастает колонией бактерий! Его нужно быстро вымесить, и тут же сформовать котлеты, и жарить или запекать.В советские время еще добавляли в фарш молотый лед, чтобы задержать стремительное развитие бактерий.