Вы же сами пишете, что если слишком сильно снижать калораж, у организма будет стресс, и вес будут расти. Все верно, только вывод не верный. Лучше всего работает минус 15-20 процентов калорий от дневного потребления. Вот тогда вес снижается, а не растет, тихо и без стресса. Проверено на личном опыте.