Да есть какие-то неопознаваемые замороженные куски  Из кого они и сколько им лет - зогатко Вы ведь за границей живете? Когда мы отдыхаем в Финляндии, то жарим мясо не 5 раз в год, как дома, а через день практически. Совсем другое мясо, чем у нас. Я думаю, что большинство рецептов типа "мясо по-французски" как раз от того, что это мясо нельзя ПРОСТО пожарить, людям приходится что-то придумывать   А хорошее мясо жарить легко, оно само по цвету, запаху и вкусу подсказывает, что с ним делать, даже термометр не нужен.