На ЕГЭ камеры на аудиторию.  И следят за поведением не в школе,  в которой проводят,  а сторонние наблюдатели.  Еще,  имейте в виду,  что проводящие олимпиады вузы сами составляют задания.   Ну какой препод,  знающий варианты и  имеющий сына-дочь абитуриентов не поделится?  А если он репетиторствует и "готовит к олимпиадам" задорого?   Как вы проследите эти сливы "своим?".  Вузовские олимпиады - прекрасная лазейка для блатных,  имеющих связи внутри вуза.  У ЕГЭ этого нет.  Варианты готовятся централизованно,  людьми не связанными со школами.  Даже если предположить,  что у какого-то эксперта есть собственный ребенок-абитуриент и он сольет ему варианты,  прорешает с ним заранее,  то есть еще два ЕГЭ,  по предметам,  абсолютно с другими экспертами.  И оттуда варианты он вряд ли достанет.