"Почему без потери количества? Если увеличивается количество высоких - за счёт чего оно увеличивается? " - за счет тех потенциально высоких, которые не умерли от недоедания, если исходить из вашей логики. Перечитайте себя же. Количество низких при этом не изменится."Низкие бывают низкими не только за счёт  генетики, но и за счёт недоедания. Сейчас в регионах растёт число низких. " - бывают, да. Но если бы это было существенным фактором, то наблюдалась бы существенная разница в росте в зависимости от социального положения. А ее нет и не было (так, чтобы существенной). Насчет регионов ничего не знаю, откуда у вас статистика? Впрочем, даже если такое есть, то вполне может объясняться как раз-таки более высоким качеством продуктов в регионах. "Овощей достаточно, и они довольно разного качества. Есть пластиковые,есть нормальные." - разного, да. Но эта разница - разные сорта пластика. Ну не растут у нас круглый год огурцы, а виноград так и вовсе не растет. Для того, чтобы в магазине оказалось "свежее" неминуемо надо накачивать и обрабатывать. Да и естественное земледелие не рентабельно, хочешь прибыль - накачивай химией.