Вы сами идете в МФЦ, берете форму о снятии с регистрационного учёта (ваш сын будет заполнять такую же в консульстве) и узнаете в МФЦ все детали: как правильно называется ваш УФМС, какой у него адрес, всё по пунктам в форме, как заполнять, где какая подпись и т.п. В консульстве просто выдают пустую форму и заверяют подпись, что вы там напишете и как заполните, их не касается, укажете неправильно - ваши проблемы