Урал, конечно, немалый регион. Мой муж с Урала. Как раз 70-80 годы. Не было там голода . Народ хорошо жил. Вы что-то не так поняли. Возможно, на деликатесы и были талоны, а вот мясо регулярно если, коров многие держали. Да, не шиковали. Но застолья были, с обильной и вкусной едой.