А почему "гурманов" так плющит и колбасит от рецептов, отличных от тех, что они используют?Такие баталии разворачиваются всегда вокруг рецептов - пистец просто.Ну не пофигу ли?Способ один: термическая обработка. И в духовке получается отличнейший плов. Если не умеете, не надо трындеть.