Сначала решить - чего вы хотите. 1, как долго согласны добираться? Прямых рейсов скорее всего не будет.То есть самое быстрое - прямой до Станбула и потом прямой до желаемой точки. в Афины можно купить сильно заранее. А вот на острова - это ближе к лету.Хотите на менее доступные острова - то это возможно даже перелётов не будет. То есть из Станбула до ближайшего аэропорта, а потом такси до порта и паром.Билеты на паром тоже надо смотреть заранее. Они будут, их не разберут сразу, но если вы собираетесь прилететь, приехать в порт и брать билеты там - шанс есть,что придётся пару рейсов пропустить. То есть перемещение к месту может затянуться.2, куда именно хотите? Контитент? Острова?3, какой хотите пляж? Галька? Песок?4, Каким составом собираетесь?5, Хотите отель с завтраком? отель олин желаемой звёздности?  Хотите виллу? В комплексе или индивидуальную?или апарты? Сколько спальных мест?6. Ну и самое главное - какое соотношение пляжность/достопримичательности?7, как желаете добираться до отеля - согласны на автобус? желаете такси? Или хотите всё время иметь машину под попой. 8, хотите прибыть в одну точку, там разместиться и оттуда вылазки или желаете сменить пару разных островов - разных размещений?