"Организатор" не мероприятие организует, он празднует свой день рождения. Он взрослый человек и в состоянии посчитать, какой бюджет готов потратить на праздник. Посчитать количество близких, которых он хочет видеть рядом в этот день, и выбрать заведение, которое ему по карману. У меня это точно так, у всех моих близких людей тоже так. Кто-то празднует дома, в летний период при наличии загородных домов это удобно (и так же по разному не бесплатно, как ресторан). Кто-то  собирает гостей в высокой кухне, кто-то в сетевом кафе.Вы же описываете какое-то публичное мероприятие, когда один занимается организацией чего-то постороннего, а другие покупают туда билеты. Обязаловка какая-то получается.