берете большую сковородку с толстым дном. Наливаете туда подсолнечного масла. Как нагреется, кидаете туда репчатый лук, как его резать, решайте сами, я режу все крупными кусками. Пока обжаривается лук. Режете баклажан, кидаете к луку. Сильно обжариваете, чтобы запахло как жареными грибами. Пока обжаривается баклажан, режете кабачок, кидаете все в ту же сковородку. Кабачок дает воду. Поэтому ничего не пригорает, После кабачка кидаете туда же помидор. Последним закидываете чеснок дольками. Солите.  Все. Можете туда же морковь кинуть, ну я не кидаю, морковка долго тушится. Нет, чеснок не воняет. Становится мягким. Если испытываете неприязнь к какому-либо из составляющих, удаляете его из списка Я еще кладу туда болгарский перец, но я так поняла, что вы его не любите.