Покупаю только на рынке, правда не на мелком, а нормальном, фермерском - Даниловском или Москворецком. В Ашане не нравится - мясо влажное, как будто его слишком сильно охлаждали, а потом размораживали. Ни разу не видела на рынке выделяющийся от мяса сок, В Ашане же такое постоянно. К тому же на рынке много продавцов, можно выбрать то мясо, которое устраивает по качеству. Если найти "своего", постоянного продавца, то вообще проблем не будет. Мы такого нашли, к счастью.Такого свежайшего, упругого, сочного мяса, как на рынке, в Ашане и Метро не видела ни разу. Да и подешевле на рынке. Вот и получается, что за меньшие деньги я получаю качество выше.А получить липовые сертификаты и "пройти" СЭС-контроль крупному магазину гораздо проще и дешевле, чем частному предпринимателю.