Конечно да, но тут мы опять упираемся в прикладную реальность((( бефстроганов это изысканное ресторанное блюдо, приготовленное из отборного мяса с очищением от каждой пленочки и жилочки.. А практику вы попомните? Советские кулинарии с трупным запахом и кровавые полиэтиленовые мешочки, перетянутые черной резинкой с мелко порубленными говяжьими жилами, соскобленными с кости под названием Азу!!!)) Вот из этого и готовили "бефстроганов"...