Рецепт простой и всем известен. Яйца (свежие, крупные, органические), берете взбиваете белки с "айсинг шугар" - это сахарная пудра с добавленным крахмалом.  Две столовых ложки уксуса положено, но я добавляю лимон. Взбиваете так чтобы достаточно плотно уже получилось. Формируете "торт", немного выгнутый в середине, и в духовку, часа два на небольшой температуре. Потом взбиваете сливки. Сливки 35 процентов, опять же, желательно очень хорошего качества, органические.  Я люблю добавить немного гранд марнье. Поверх сливок - мне больше всего нравится традиционный  пэшн фрут , и поверх него уже свежие чернику и малину.