Какой гарнир? Замариновать со свежим имбирем, свежие пеперонни или чили, немного чеснока, масло чили можно использовать, уксус на травах или сухое белое вино, пару часов промариновать, запечь в духовке, последние 5-7 минут под функцией гриль,  жир остается на противне, крылья нежнейшие.