это секрет бабушки приятеля - мы его даже специально спаивали, выведывая)))потому что вроде кладёшь всё, что видел в тарелке, а получается хрень...отварная говядина кубиками, варёные яйца и отварная картошка солятся, заливаются несладкой нежирной сметаной и перемешиваются - в одной мискеогурцы, редис, укроп, зеленый лук (или черемша по наличию) хорошенько сбрызгиваются (??? в общем, ложек 5 столовых на изрядную правда порцаищу) столовым уксусом и перемешиваются - в другой мискепосле чего всё это нужно оставить постоять полчаса, а лучше час, и только после этого перемешать содержимое мисок между собойтогда получаем одно нежно-пропитанное, а другое хрустящее - причем так оно остаётся и после перемешивания!в тарелке по вкусу довести ключевой водой или кефиром