Фасоль лучше замачивать на ночь,тогда не будет привкуса и горечи ,быстрее сварится.Очень люблю простое типа  лобио,обжариваю лук,морковь,сладкий перец,томаты,потом тушу вместе с фасолью,предварительно отварной.Добавляю чеснок ,орехи ,специи,если нет орехов,хмели-сунели.Есть специальные специии для фасоли.Получается вкусно и быстро.Так же можно делать с консервированной фаслью.