Для меня обязательный пункт в программе при посещении нового региона \ страны - это национальная кухня.Из открытий прошлого года - строганина из пеламиды в Калиниградской области, лакский хинкал (именно лакский, аварский \ даргинский например не особо понравился) в Дагестане, там же - шах-плов. Про шашлык молчу, пистолетики из баранины  - отвал башки.А вот оленина не впечатлила (Мурманская область). Зато сливочная уха (хотя вроде это блюдо позаимствовано у скандинавов)  - очень вкусно. Что еще... Обалденно готовят в Карачаево-Черкессии и Кабардино-Балкарии. Но там опять же сильное влияние национальной кухни из Грузии и Армении, густые супы, больше похожие на гуляш, море овощных теплых салатов, ну шашлык опять же.По сладостям - это в Татарстан. Любителям выпечки там будет отменно))Байкал. Ну там понятно, омуль, ленок, буузы.