Собственно вопрос. В нашей мясной лавке говядина преимущественно на кости, если это не вырезка по цене крыла от боинга. С мякотью я умею всякие штуки  делать. А вот что делать с остающейся костью? На ней какое-то кол-во мяса остается. Выкидывать жалко. Собак не держим. Варила на бульон - невкусно. Супы на этом бульоне семья ест неохотно. Девочки, расскажите свои варианты, у кого они есть