ножницами можно хребтину вырезать, а ноги-руки по суставам, особо ничего сложного. но в целом соглашусь, целая тушка ни к чему, грудки, например, у нас особо никто не ест, проще запчасти покупать, а на бульон корнишона, но его целиком же варить, разделывать не нужно.