Я пеку тонкие эластичные блинчики на молоке и кипятке. Рецепт называется типа заварные Молоко - 1 стакан (я его в свч чуть подогреваю, чтоб не холодное)Яйцо - 1-2 шт (от размера зависит)Мука - 1 стакан (можно и с рисовой, но сложнее, для начала лучше учится на пшеничной)Сахар - 1 ч ложка Соль - щепоткаРастительное масло  - 1 ч ложка в тестоВсе перемещать и тонкой струйкой добавить 1 стакан кипятка, постоянно помешивая. Тесто должно быть жидкое, на сковородку много не лить. Я первый блин жарю на топленом масле, потом больше масла не добавляю. Блины выходят несладкие, начинка любая - хошь с рыбой, хошь со сгущенкой)