вчера пекла пироги на дрожжевом тесте... опара и т.д похоже как твой только немного другие пропорции и без сл. масла. А беляши я жарю. Тесто очень простое но вкусное: 0.5 л теплой воды 1.5 ч. ложка соли 2 ст.ложки сахара (без горки) развести пол-упаковки дрожжей и добавить муки са.3-4 стакана тесто не должно прилипать к рукам но должно быть мягким. Дальше делаешь круглые тонкие лепешки кладешь фарш и закрываешь что бы осталась дырочка. Обжариваешь на хорошо разогретой сковородке но на среднем огне. Очень вкусно получается  в фарш много лука нужно положить. Еще такие "беляши" я делаю для мужа с капустой или с грибами или с картошкой и луком.  надеюсь все понятно без запятых - Ян ту кушает все время