я просто тушила его в молокеПричем если кролик был домашний, то подлива получалась вкусней и после остывания по консистенции становилась похожей на холодец. А если кролик был магазинный, то подлива была менее вкусной и жидкой. С тех пор стараюсь готовить только домашних кроликов.