У всех же разные представления о том какие они должны быть. Например, мой отец трет картошку на самой мелкой терке, добавляет туда яйцо и муку. Мне не нравится.Я картошку на крупной терке тру, добавляю соль, хариссу, и все. На горячей  сковороде на утином жире до золотой корочки золотистые "пирожные" делаю, хрустящие снаружи  и нежнейшие внутри. Летом люблю зеленый лук еще добавить.