Если бутылка с водой помогает, ее и давайте, ничего страшного, перерастет, перестанет просить со временем. Смесь тоже многие дети просят по ночам в таком возрасте(или молока, раз уже даете), но старайтесь сокращать. А вот сок-не тема для ночи, да и вообще им увлекаться не стоит.