Если салаты овощные, а вес прибавляется, то проблема в заправках, масло очень жирное, надо йогуртом нежирным заправлять.Если вес прибавляется просто на след.день после салата, а потом уходит, то это задержка жидкости, видно по ногам чаще всего. Питьевой режим налаживайте, при необходимости к врачу