Самый вкусный вариант такой: 1. отварить пол стакана булгура или бурого риса. Лучше рис. 2. перекрутить с луком кило бедра индейки. Соль перец специи по вкусу. Все перемешать, комочки слепить, в форму разложить. Соус: лук полукольцами обжарить, томатную пасту, водой разбавить, сухой орегано щепотку, соль. Залить тефтели, запекать на 180 градусах около часа.