В прошлом году запекала стерлядь. Она около 2 кг была. Я ее кольцом свернула, нос к хвосту привязала, она ка краз на противень отлично легла. Вкуснющая была.  Я просто как идею говорю. Готовить легко, я ее  перед запеканием помазала соль-перец-лимонный сок, не чистила от шкуры. Минут на 40 в духовку на 180 градусов. Человек на 8 хватит по кусочку на горячее.У нее голова большая и к хвосту сильно сужается, поэтому не так и много получается. Я ее на второй день хотела, а мне утку притащили, я в морозилку бросила и и так всего полно будет