Как многие сказали - кучу всего! От банального оливье до не менее банального борща. Обожаю дичь - мясо лося, рябчиков и куропаток. Но если упоминать что-то, что встречается в других кухнях крайне редко, то это "русские рыбы-динозавр" - стерлядь и белугу (просто коленки трясутся).Схожу с ума ро традиционной деревнской кисломолочке - ряженки и варенца. За варенец с пенкой все йогурты мира отдам))Блюд много, от старинных, до упрощенных-современных... Но вот культура их приготовления, что на домашнем уровне, что очень часто на ресторанном, мягко говоря, оставляет желать...Вообще, общая ситуация настолько "угрюмая",, что пару лет назад мы приняли решение закрыть в офисе у нас комнату мини-кухню.. Раньше там разрешалось сотрудникам разогревать принесеннное из дома в обед.... Но реальная вонь из жирового месива, разбавленного водой и сдобренного лучком доводила до слез.. до спазмов горле.....