Вы прямо с крючка рыбу снимете и в холодильник положите? Или всё же она с того Валдая ещё 6 часов как минимум с момента вылова  до вас добираться будет? И рыбак знакомый, у которого вы постоянно покупаете? Или вы сама рыбак?