Насыпаю на противень пачку крупной соли и кладу сверху курицу. Всё! Ни специй, ни тем более майонеза. Получается с румяной корочкой, кожа становится как пергамент, а под ней нежное вкусное мясо без посторонних привкусов.И если кура большая, можно связать ноги.