Если при приготовлении блюд соблюдены технологии, санитарные нормы  и используются качественные продукты - в чем отличие от ресторана?) Борщ, котлета с пюре или бефстроганов с гречкой будут одинаковыми в обоих заведениях. Антураж другой и меню простое в столовой. По сути - то же самое, общепит.