Смотрите, то, что кортизол повышен в слюне в 23.00 - может означать и то, что кортизол повышен вообще, и то, что у вас нарушен суточный график выработки кортизола - то есть утром он должен быть высоким - мы бодры-веселы-готовы к свершениям, а в 23.00 - должен снижаться, чтобы мы уснули. Повышен ли он в целом, узнают из анализа суточной мочи на кортизол. Если там повышен, выясняют, не производит ли в организме кто-то кортизол помимо надпочечников - тест с подавлением надпочечников дексаметазоном.Если предположить, что причиной Вашего повышенного кортизола является не гипогликемия или синдром Кушинга, а самое распространенное - стресс, то нужно работать со стрессом. Психотерапия в доступной и приемлемой для вас форме.Повышение тонуса вагуса, дыхательные практики, например, с удлиненным выдохом.С утра бодримся - контрастный душ, вечером успокаиваемся - медленная прогулка после ужина, теплая ванна с солью Эпсома, вообще, магний в любых формах.  Избегаем избытка чая-кофе-алкоголя.Для снижения общей возбудимости - ашваганда, l-теанин, др. адаптогены (женьшень, родиола), можно Layco - 5 htp c глицином и l-теанином (спасибо Татусе), валемедин, новопассит - что вам подойдет.Это то, что можно сделать без врача. То, что нужно конкретно в вашей ситуации, вам порекомендует врач.