Да, запах впитывается. Поэтому я не понимаю любителей готовить в мультиварках просто так. Это просто удобный прибор для определенных обстоятельств - когда нет кухни, или  когда требуется автоматическое отключение. В иных обстоятельствах гораздо вкуснее еда в обычной посуде на плите.