Ну так квашенная капуста, морковь со свеклой это и есть растительная пища, только стоит разнообразить. Корень сельдерея, много сортов редьки есть, корень петрушки, пастернака, капуст всяких полно. Можно же постоянно зимой включать в свой рацион все это многообразие.