Си все еще востребован. И потом, как и везде на ВМиК учат думать алгоритмами. А какой именно язык программирования будет уже не важно. Все это настолько быстро меняется что важно не знание конкретного языка а знание принципов. Знаешь пару языков - без проблем освоишь остальные.МГУ это прежде всего умение думать. За это он и ценится.  современные языки можно и в колледже освоить, только толку ноль. потому что через пару лет и они устареют