Сыр ем, но редко. И квашеную капусту. Всё это укладывается в суточную норму, поэтому не стоит соль демонизировать и жевать пресную пищу.  Не надо со мной спорить, я вопросами питания лет 15 занимаюсь, при мне уже что только не демонизировали. Сейчас вот очередная страшилка - продукты с высоким инсулиновым индексом. Некоторые от творога в обморок падают и от кефира.Так что цветная капуста, отваренная в подсоленной воде, не нанесет тяжелого вреда, как и ферментированные овощи.