Над ними есть регулятор, у которого есть необходимые данные и даже специальный фонд, возвращающий деньги схлопнувшихся банков. Технически несколько раз в сутки каждый банк сохраняет запись всех операций на не подключенный к сети сервер, где информация может пострадать только при ядерном конфликте.