Стакан риса залить кипятком и оставить набухать.Где то полкило говядины порезать мелкими кубиками.Большую луковицу и морковку обжарить на растительном масле, его много должно быть.Смешать запаренный рис, мясо и овощную зажарку, добавить столовую ложку томат пасты, соль, перец, пучек петрушки. Фарш готов.Капусту разобрать ни листы и на пару секунд опустить в кипяток. Порезать напополам вырезав цетральную ость.Крутить не очень туго.некондиционные листы сложить на дно казанка, на них сложить голубцы. Ложку томат пасты развести в воде, добавить соль, перец, немного кислоты и залить этим голубцы. Тушить или запекать до готовности.