Делаете, как обычный овощной супчик, можно даже на мясном или курином бульоне (я предпочитаю обходиться без мяса и курицы). В конце добавляете порезанные плавленные сырки, размешиваете до полного растворения (для супа-пюре можно блендером), доводите до кипения и все.