Они делают то же что и вы. Вы захотели и поменяли городскую жизнь, уклад своих родителей,  на деревню и выращивание нужного. А они захотели и поменяли уклад своих родителей. И не завели кур, а завели ногти. А переехать из деревни в город требует больше средств и возможностей, чем наоборот.Насчет еды, они продолжают питаться непритязательно и доступно. Так же питаются и приятные вашему сердцу испанцы с итальянцами. Просто у них вот оно, солнушко, вот они лангустины и артишоки с виноградом и привычкой пить свое вино. А в России зима, картошка и капуста