Могу на крупной терке, могу в измельчителе (блендере) импульсно (не до каши) измельчить. Отжать обязательно. Соль, мука, лук, яйцо не кладу, не разваливаются. К ним соус: сметана, чеснок, много укропа, соль, перец. Иногда делаю пополам кабачки-картофель, типа драники.