"у нас рецептур (по вашему техкарта)"Поскольку техкарта стояла в именительном падеже, я предположила, что и рецептур - это именительный падеж. Каких только слов не бывает в профессиональной лексике.Вообще удивило, что один из отвечающих вроде бы со знанием дела назвал это техкартой, а вы заявили что техкарта это мой термин, а у вас он какой-то другой.   Я думала, у всех кофеен он должен быть одинаковый, пытаюсь пользоваться вашим.Я пытаюсь понять суть вопроса, но объяснения  негативны прямо с первых сообщений, и почти ничего не объясняют. Вы дали вменяемый ответ в сообщении третьем. И из всех многочисленных ответов в этой теме, я только его ребенку и переслала, как достаточно полный и понятный.Ребенок  (в смысле - 19-летний парень) кстати, сказал, что ответ злой и нехороший.  И непонятно, что же он должен после этого ответа делать. Не идти учиться?