Зачем? Отвариваю только при мариновании или засолке. И то рыжики солю сырыми.И жалко же бульон от белых грибов выливать. Или его тоже морозите?Я белые морожу сырыми, крупно резанными, потом уже жарю на сливочном масле.Маслята, мокрухи и прочие рядовки с сыроежками жарю после мытья.