Чем она "менее вредная"? В пшеничной муке содержание белка 11-15%, в кукурузной 4-6%. В отличие от пшеницы, кукуруза НЕ содержит всех необходимых человеку веществ, это пшеничным хлебом можо долго питаться без особого вреда для здоровья, а с кукурузой такой номер не пройдет, загнешься от недостатка питательных веществ.Вы хоть немного изучили бы вопрос, прежде чем чушь писать.