Вот тоже склоняюсь к маскарпоне, хотя дел с ним не имела. В какой пропорции его со сливками мешать?С какая как раз легко, буквально рядом лавка со всякими веганскими приблудами типа сиропов топинамбура, безглютеновой муки, и алкализованное какао в том числе.