смысл в том, что к мясу-рыбе нужно минимум специй, зелени и прочего - они насквозь проникаютобычно даже без соли маринуюплюс овощи/грибы на запекание, например, при мариновке не раскисаютмалосольные огурчики за 20 минут готовы, предсказуемо, хрустящие и без водыи летом на мангал рыбу мариновать - вообще супернежнейшая получается, потому что готовится на жару минимумну и в духовке пулей всё готовоили ту же вырезку беру, режу тонкими пластиками, пара щепоток белого перца, долька лимона, на 2 круга в маринатор - потом только прихватить чуток на сковородке и скинуть на тарелки на листья салата, например, и помидорку рядом