"Но почему я стабильно вешу 81-82 кг и еще не стала 100+ кг?" - Потому что вы молоды. У вас совершенно другой метаболизм пока еще. Незаметно, годам так к 35-40ка вы начнете удивляться тому, что стали есть вдвое меньше, а вес растет.