Ну супер рестораны не знают или не хотят знать рецепты кулича. Просто гонят что-то на продажу, что хорошо продается.  Кекс ни разу не кулич. А кому что вкусно-это совершенно другой вопрос. На русскую пасху светят куличи. А так вы и торт можете притащить святить. Не думаю, что вас кто-то прогонит.