Еда это капля, я про бизнес. Знаю ситуацию изнутри. Москва только торговала, а вот в регионах начали работать. Только один пример. Моя школьная подруга после института попала по распределению в Астрахань на комбинат, который выращивал осетров, икра, балык, вот это все. Хорошее же производство? Как бы не так, к началу 90-х там было все в полном упадке, садки пустые, рыбы практически не было. Но сразу после развала союза, туда пришли норвежцы и отгрохали им новую базу, прислали своих кризисных менеджеров, и там все заверте.