Я не поняла: а чем Израиль-то не подошел? Оно, конечно, обещать полное отсутствие дождей никто не сможет. Но без дождя тут очень даже комфортно будет для экскурсий. И днем 15-18 на побережье - обычное дело.... Может, Вам в Египет податься? Как раз для экскурсий должно быть неплохо, как мне кажется.