устные собеседования  подразумевают неожиданные вопросы на  любую отвлеченную тему, к которой не готов. Так же как и устные экзамены. Отвечаешь сначала 3 вопроса по билету, а потом тебя еще 5  вопросов "о чем угодно", причем отвечать надо быстро, в режиме вопрос-ответ.  Я так не умею, поэтому устные собеседования и экзамены всегда сдавала плохо, в отличие от письменных.Но устная сдача конкретной задачи обычно ничего такого не подразумевает. Так что с устной сдачей у меня сложностей никогда не было. А мой ребенок вообще устно все сдает прекрасно, а письменно очень плохо.  Грешу именно на то, что у него первая мысль всегда неправильная, но в устной сдаче его поправляют и он уходит думать, а в письменной уже как есть.