Так на свету и с перепадами температур коньяку храниться действительно не айс. У знакомого для коньяка железный шкаф с термостатом, не холодильник, но темпа поддерживается +20-22 вроде.Открытые вообще лучше переливать из родной бутылки в меньшую и плотно укупоривать. А то окислится, и весь благородный вкус уйдет.