Люблю! Но она ж летающая формально, в отличие от курицы или индейки. Значит, там даже грудка с активным кровоснабжением. Значит, по идее, миоглобина много. Вот это и смущает.Из этого знания и с субпродуктами не понимаю. Язык говяжий - красное или нет?