Погуглила - последний у меня Фрекен БОК. И я сначала укладываю отрезанный и повернутый швом вверх кусок рукава в емкость для запекания,  а потом уже туда накладываю то, что хочу запечь. Можно на всякий случай завернуть один раз края рукава (как обычные рукава заворачивают), в момент закладки, чтобы уплотнить край, потом их развернуть и завязать.