С помощью психологии это тоже не угадаешь. Только пробные партии и тестирование уже готовой игрушки. Условно, можно сколько удобно обсуждать, сработает ли вирусный эффект при продаже тамагучи, но проще выпустить ограниченную партию и протестировать интерес. А так в маркетинге психологов заменяют качественные исследования. Фокус- группы например.  И вот для их проведения можно пригласить психолога. Т.е. маркетолог определяет цели, задачи, инструменты их решения (какое исследование провести), и приглашает психолога для точечной работы.  Самому быть психологом не обязательно. По агрегатору.  Тут тем более психолог не поможет. Помогут маркетинговые исследования.  Нужно будет разбивать целевую аудиторию на сегменты (по возрасту, полу, социальным характеристикам и т.п.) и в каждом сегменте изучать поведение при выборе ресторана. С помощью маркетинговых исследований. Скорее всего найдётся сегмент, где аудитория пользуется агрегаторами. Потом его нужно будет замерить по объёму и придумать правильное позиционирование своего агрегатора в этом сегменте.  Есть такая книга Д. Траура "Позиционирование или битва за узнаваемость ". Очень доступно. После того, как все сделать по маркетинговой науке, то выяснится, что агретор все равно нафиг никому не нужен. Потому что большие проекты требуют больших вложений в расскрутку.  И потому что уже полно подобных. Поэтому принцип тут такой. Очевидные идеи реализуют гиганты типа Яндекса.  У них гигантские возможности по продвижению. А маленькие проекты могут быть только нишевыми. Неочевидными. Или сильно опережающими время. А тут дело не в психологии и маркетинге,  а в гениальности.