Тесто песочное. Начинка из тыквы: тыкву, порезанную кусочками, запечь, потом прокрутить в комбайне кухонном до пюре (если хочется повозиться и сделать по "идеальному правильному" рецепту этого пирога, то надо еще через сито протереть... но я себя слишком люблю и так не мучаюсь  ), добавить сахар (по вкусу; иногда, если тыква сладкая, я вообще сахар не добавляю) и яичный белок, хорошо промешать.Тесто сначала примерно 10 мин. печь на сковороде или в форме, потом положить начинку и запекать минут 30.P.S. Тесто песочное, естественно, по стандартному рецепту: масло с сахаром, желтки, мука...