Цветную можно отварить и запечь с сыром. Кабачки любим жареные. Баклажаны - в виде икры, баклажан испечь и перемолоть с сырыми помидорами, добавить подсолнечное масло и чеснок. Капусту - просто потушить. Болгарский перец - запечь в духовке.