Как это не всегда? Ааа, я поняла, вы имеете в виду что-то типа Граблей или Му-му. Тоже вариант, но и там занимают столик, а не стул, хотя там уже попробовать ввинтиться за занятый столик уже чуть более понятно, чем в обычном кафе.