Несмотря на то, что белок конечно из сырников не улетучивается в процессе превращения творога в сырники, зачастую это готовое изделие под названием "сырник" работает на организмах людей, как самый лютый быстрый углевод и для такого типа людей вред от его углеводной составляющей превосходит пользу от белковой.Творог и без термической обработки на организмы многих людей воздействует как быстрый углевод, а с ней и подавно. Несмотря на то, что он относится к группе белковых продуктов.Это уже терли перетерли и на Еве тоже.Инсулиновый индекс. https://dzen.ru/a/XVEkW9eFmwCtMMuyЭто вот первая попавшаяся простыми словами статья, но уж диетологи говорили переговорили. Попсового Ковалькова можно послушать по теме.