обычное тесто: мука, вода, соль и яйцоа фарш я использую только говяжий и лук репчатый, соль, перец, до однородной массы в комбаине.ну а леплю руками: тесто тонко раскатываю, стаканом кружочки вырезаю и леплю как шапочки (папа так научил).