Я в свое время, живя в старой квартире и имея балкон, прятала клубни в мешок с сухим торфом и клала их в комнате под дверь балкона. Сейчас живя в другой квартире и имея застекленную лоджию, я бы эти мешочки укутала бы во что-нибудь теплое и выложила бы их на лоджию. Конечно надо контролировать при этом температуру. Ну, а если это невозможно, то крайний случай это холодильник, если их не очень много. Ведь температура в холодильнике примерно +4;+5 градусов.