А зачем курицу разделывать? Берете тушку и отправляете в духовку. Ну, можно специями посыпать или смазать чем, или внутрь порезанное яблоко положить. Или вы имеете в виду непотрошенную курицу с внутренностями? Но такую ещё поискать надо.