Не имеют. После операции дать рекомендации по питанию и физ нагрузкам имеют право, а высказывать пациенту свое возмущение не имеют. Они оказывают услугу, и ее надо оказывать качественно. Раздражает - уходи, дай работать тем, кто умеет общаться с людьми. Вы ж не пойдете делать причёску у парикмахера, которая будет костерить Ваши волосы и то, что Вы не следили за ними так, как считает необходимым она. Ну и чем тут отличается специалист? Работай приветливо, молча и корректно, а рекомендации (опять же вежливо и корректно) дашь потом.