Да просто раскатываете тонко, нарезаете квадратиками, яблоки нарезаю всегда по-разному, но не крупно. туда сахар, корицу, сбрызгиваю лимонным соком, маленький кусочек сливочного масла, можно еще потереть цедру лимона или апельсина. Ну и лепим конвертики, сверху смазываю яичным желтком. Все. Сверху немного сахарной пудрой больше для красоты, я не люблю приторно сладкие, люблю кисло-сладкие.