Залить кипятком на 15 минут. Потом промыть. Я делаю курицу с овощами в соевом соусе. Курица кусочки в соусе маринуется, затем обжариваются овощи соломкой морковь, лук, перец. И в самом конце фунчозу добавляю, активно перемешиваю, чтобы она впитала весь этот "букет" и соус в частности. Делаю на сковороде вок.Знаю, что еще есть салаты с ней, там она холодная. Загуглите.