ИТАК, Когда все молчат и даже срач какой-то вялый, предлагаю вводить в мастерской подрубрику (Нота когда-то посоветовала) - непривычные рецепты.Как инициатор, начну. Блюдо подходит для тех, кто в виду каких-то причин не употребляет в пищу мясо, но веганом в полном смысле не является. Называется в разных странах по-разному, в Беларуси, например, это называется картофельные галушки или картофельные клёцки. Но готовить будем несколько нетрадиционно – в виде ленивых вареников с картофелем и грибами.Нам понадобится:- картофель сырой, мытый, очищенный – 3 крупных клубня- чеснок – 2 зубчика- лук репчатый – 1 средняя луковица (я предпочитаю белый, но на вкус и цвет…)- яйцо – 1шт С0 или 2шт С1 (в таком случае пойдет 1 желток и 2 белка)- мука пшеничная – 1,5 стакана- грибы отваренные до готовности – 250 гр примерно. Здесь надо уточнить, что подходят лисички, опята, вешенки или шампиньоны. Любые «благородные» не подойдут, так как при готовке выделяют огромное количество жидкости постоянно до тех пор, пока не дегидротизируются в сморчок, а это нам не подходит. Можно использовать замороженную заготовку (многие делают осенью – отваривают и замораживают). - укроп - соль, перец, немного подсолнечного маслаКартофель нужно натереть на самой мелкой терке или пропустить несколько раз через мясорубку, полученную массу необходимо максимально отжать от сока через д***ю марлю или чашу для первого отжима вина, если у кого завалялась – удобненько. Так же через мясорубку пропускаем отваренные грибы, чеснок, половину луковицы, укроп мелко шинкуем (без стеблей, они нам пригодятся позже). Так же, как и картофельную массу, отжимаем от лишней жидкости – так нам придется добавлять меньше муки и полученное «тесто» будет намного нежнее. Все смешиваем в миске для вымешивания и добавляем яйцо, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки перца. Я добавляю еще и немного куркумы, но это на любителя. Вымешиваем до полной однородности, потом небольшими порциями вводим муку (не больше 1 стакана) и вымешиваем. Тесто должно получиться очень мягким, но не жидким и не тягучим. Оставляем в прохладном месте под пленкой или крышкой на час.Руками, смоченными водой или смазанными растительным маслом отщипываем кусочки теста и формируем шарики, размером с крупную виноградину (примерно 3см в диаметре), шарики складываем на присыпанную мукой разделочную доску. Сверху их потом тоже можно немного припорошить мукой. Когда всё вылепили – вытираем руки о ягодицы или обнаженную грудь (форум всё же СЕКС) и отправляем доску с шариками в морозилку часа на полтора – так они лучше будут держать форму при варке.Непосредственно приготовление: в кипящую подсоленную воду (объем воды примерно 2,5 л – не менее под такую порцию) опускаем клёцки по одной, чтобы резко не остужать воду, следим, чтобы они не прилипали к донышку кастрюли, постоянно помешиваем вплоть до всплытия. Как всплыли – варим на среднем огне 25-30 минут. В процессе варки клецки увеличатся в размерах почти в два раза. Маленький тюнинг варки лично от меня – как только закинул клецки, я опускаю на дно кастрюли стальное ситечко для заварки чая с семенами укропа минут на 5-7 – аромат обалденный.За 10 минут до готовности мелко шинкуем вторую половину луковицы и стебли укропа, пассируем на растительном масле. Готовые клецки выкладываем на тарелки, заправляем сметаной, жареным луком с зеленью. Подавать горячими. Приятного аппетита!