Полная ерунда. Многие бухают, но не спиваются, потому что такой организм, а не усвоение, к усвоению это не имеет никакого отношения. И речь не об этом. А о том, что европейцы по сравнению с русскими пьют ну очень много. И это не бокал вина за ужином, далеко не так.