Свежую брокколи разобрать на соцветия, пробланшировать в кипятке минутку (лучше меньше) , и подать на стол как есть, ничо с ней делать больше не надо. К ней можно соленую сметану подать, обмакнул в сметану и слопал. Второй вариант- запечь с сыром, банально, как любую овощную запеканку..Брюссельскую капусту я запекаю в духовке вместе с маленькой молодой картошкой  в оливковом масле (или обычной картошкой, порезаной на кусочки). Кочаны на середину противня и закрыть фольгой, чтоб не засохли.