Я тушу мясо без масла, курицу запекаю без масла, блины / оладьи на сухой сковороде, в тесто столовую ложку масла вливаю, зажарка на первое больше "затушка". Запеканка на сливочном масле, смазываю форму. На масле жарила только шницель из индейки в сухарях. Но конкретно прям жареное такое редко. Как-то отошли от этого давно. Кабачки в масле жарила, так что-то не зашло, у меня желудок заболел, муж сказал жирно, дети поели и тоже сказали жирно. Если просят картоху жареную, это да, жарю, без масла тут ни как. Но тоже не часто. Раз в месяц - два, в основном просто отварная или пюре.   Рыба на пару, все любят, либо тушу в луке на карте масла.