В том то и дело, что туда можно запихать любую рыбу.) Мне нравится больше с белой, треска, минтай, филе или порционнные брикеты. Обжариваю в специях, главное не пересушить. Дальше собираете как душе угодно с любимыми соусами. У нас в обязательном порядке идет огурчик маринованный, ялтинский лук, булку мажем скромно манеезиком,  для ппшников можно что-то другое изобрести, обязательно капельку устричного соуса. Листья салата, помидорки, сыр опционно, при наличии в холодильнике и личных пристрастий. Но сыр, на мой вкус, утяжеляет, я его не люблю в  этом блюде