Возможно. Но может у них температурный режим повышенный? Тогда котлетку достаточно прижать на секунду, что бы она была готова. В том же Макдаке никаких корочек у котлет без панировки нет. А это значит, что скорей всего ее скорей всего очень быстро приготовили. По сути, она на отварную больше похожа, нежели жаренную. Сама прусь от их котлет. К слову, на гриле у меня получалось нечто похожее.