я сегодня готовила ризотто с овощами. Сейчас опишу процесс. Ингредиенты:рис (арборио) 2 ст.бульон ( я делала куриный )примерно 4 ст.(сколько впитает в процессе)овощи ( я брала замороженные паприкаш) 1 тарелкулук 2  головки, сливочное масло 100 гр., сыр твердый (пармезан) 30 гр., специи.растопить сливочное масло в глубокой сковороде, обжарить там лук и овощи , добавить специи,готовитьминут 10,всыпать рис ( не промывать) , мешать минуты 3, затем небольшими порциями подливать бульон ( уже посоленный) и неприрывно мешать, вот так подливать и мешать - рис готовится 15 минут, в конце всыпать мелко натертый сыр, размешать, накрыть крышкой и снять с огня. постоять минут 10.