я внуку делаю так: яйца размешиваете вилкой или венчиком (не взбивать). Дальше я замеряю, сколько их в мл. Ровно столько же молока, смешать, посолить. Вылить в емкость, смазанную маслом (я сливочным) которую потом можно поставить в кастрюлю, но не очень большую по диаметру (у меня стеклянный толстостенный салатничек, верхний диаметр 12 см, к низу сужается). Поставить в кастрюлю с водой (вода по уровню смеси), накрыть крышкой (кастрюлю). После закипания 20 мин (но это зависит от количества яиц, я делаю 3). Чтоб кипело, но не бурно, иначе миска будет скакать в кастрюле. Вынуть миску из кастрюли, провести лопаткой по краю, чтоб отделить омлет, накрыть тарелкой, перевернуть. Готово)))Фишка именно в том, чтобы яиц по объему было ровно столько же, сколько и молока.Еще делают в духовке, но мне на плите проще))