Я напишу как лично я делаю .1 яйцо150 -200 мл молокаСтакан мукиСоль,перец (на любителя)Моцарелла для пиццы ( твёрдая ) 150-200 гр тертая.Вот в такой последовательности перемешать.Густота массы как у каши .Можно в виде оладушек выкладывать на смазанную топлёным маслом сковороду.Можно одним большим блином.Но обязательно под крышкой. Перевернуть и снова под крышкой  до румяной  обжарки.Они получаются воздушные  ,приподнимаются.Есть исключительно тут же горячими с кофе))) мммм