Я особо не спец по диетам, но при таком раскладе добавляла бы  к гречке, по аналогии с выходом из протасовки, полезные продукты. Временной промежуток тот же, что и сама отсидка на гречке. А уж потом на протасовку, ИМХО. В таком деле спешка не товарищ, при ускоренном похудании, все возвращается еще и с друзьями. Вот у вас этот процесс как раз и пошел. Организм понял, что ему кроме гречи еще что-то давать стали, попробовал накапливать, а то опять на гречу подсадят.