Я за индукцию. Я пользуюсь и газом, и электро (стекло керамика), и индукцией (в разных местах готовлю), мне удобней всего индукция - быстро, интуитивно понятное управление.  Главное именно быстро, как выше кто то написал - сопоставимо с газом, но более управляемая. Кстати, у нас пёс дурень, который может включить - есть защита от детей, от него тоже работает))Духовку планируешь?