чуток хлопкового масла, бараньи кости слегка прижаритьпотом туда курдюк кубиками, чуть позже лук и жёлтую морковьпотом вынуть протушенные кости, закинуть мякоть мяса (баранины, ессно) крупными кубикамипри полуготовности мяса растереть чёрную зиру, добавить ягоды барбариса, красный ферганский рис, в рис утопить несколько головок чеснока бошками вверх и пару-тройку цельных стручков жгучего перцааккуратно залить водой, чтобы рис был покрыт на 1,5 пальца примернозакрыть плотно крышкой, оставить на медленном огне и бить себя по рукам от лишних подглядываний в казан вкусно!))) *рецепт узбекский, по ингредиентам понятно, делаем в казане на мангале