на 6 порций•	Кролик — 1 шт. •	Лук белый сладкий — 2 шт. •	Морковь — 4 шт. •	Чеснок — 2 зубчика •	Сливки жирные (от 33%) — 200 мл •	Розмарин свежий — 3 веточки •	Розовый перец•	Оливковое масло•	Морская соль•	Розовый перец здесь так же важен, как и розмарин, но если нет - замените молотым черным, хотя это будет, конечно, не то.•	Вместо сливок можно использовать сметану.•	Нашего «зайчика» рубим на порционные куски, обжариваем, на оливковом масле, до уверенной румяной корочки в большой кастрюле с толстым дном (типа утятницы), туда же добавляем (не очень) мелко резанный лук, обжариваем еще минут 5, до «лукового жареного» запаха, дальше в кастрюлю тертую на крупной терке морковь, сметану, перец, розмарин (без веточек! только листики), чеснок (раздавленный ножом), солим, доливаем воды (три четверти объема относительно кролика - в идеале, конечно же, бульон), накрываем крышкой и забываем на полчаса на небольшом огне. Подходим, мешаем, если надо доливаем немного воды.•	Опять забываем на полчаса… пробуем, если мясо мягкое и нежное - ура! - готово, если нет, то еще тушим!