А у вас это где? В Москве торт Киевский как был, так и есть. И от Палыча в том числе. Котлеты по киевски я не люблю, не ем и не покупаю, поэтому не знаю что с ними.Но метро в Москве Киевская, гостиница так же и все прочие названия сохранены.