Вопрос риторический ))) смотря какое ДСП, смотря насколько интенсивно готовите, сгореть не сгорит, но поменять цвет и кромка отвалиться может. Желательно сантиметров 15 оставить. У нас давным-давно стояла плита с колонкой, советскому ДСП ничего не было, только пожелтело чуток))