Борщ на грудинке или ребрах, или на бульонном мясеПаэлью на биске, либо курином или бульоне из морской рыбы Пельмени на любом хорошем мясеПравильность определяют повара, которые учатся готовить блюда с более менее узнаваемым вкусом, чтобы они продавалисьЯ к примеру, не буду платить за Цезарь с майонезом, или за чизкейк со вкусом ряженки