идут или не идут надо спрашивать у  тех сильных ребят, которые выбирают именно математику как направление, кто осознанно идет не в ИТ. Вот что выбирают они.  А мы здесь можем лишь наши фантазии на тему обсуждать.У меня сведения о выборе математиков просто потому, что прошлым летом организовывали  встречу студентов-математиков с абитуриентами, чтобы абитуриентам было проще определиться с выбором, и вот они и были из названных мною трех вузов и рассказывали почему пошли туда.  И видно было по их разговору, рассказам, что это дети которые горят именно математикой, а не "не хватило баллов на ИТ".Когда они получат диплом об окончании вуза, они тоже не станут математиками. Ими они станут если продолжат в этой области работать. И в математику после окончания матвуза пойдут единицы, и это нормально. Их так много не нужно.  Большинство пойдут в ИТ или в аналитику.