О какСпасибочки за совет, а то я  тоже вечно мучаюсь с этим маслом. Я обычно их после жарки выкладываю на дно дуршлага, чтоб масло стекло. Теперь вот по-вашему попробуюМне еще знаете очень нравиться баклажаны делать порезав "язычками" - обжарить, дать стечь маслу. Приготовить след начинку: фетакса+чеснок+зелень+ орехи. Начинку намазываю на "Язычки" и закручиваю их в рулетики, потом ставлю в холодильник и на стол подаю холодненькими, как закуска - просто супер) Еще можно другую начинку в эти рулетики сделать  - сыр (расплавить)+грибы (поджаренные)+чеснок+зелень. Все точно также намазывается и в рулетики закручивается))