Почему "как-то"? Прекрасно известно, как именно, разогревают молекулы жидкости по всему обьему, в то время как обычный нагрев воздействует на продукт целиком и с краев к центру. Результат, естественно, получается разный. И да, микроволновка успешно убивает все живое, так что ее можно использовать для стерилизации банок и дестких бутылочек. Такого же эффекта вы добьетесь при стерилизации с помощью других средств. Помните Пастера и его бульон?