Отличается их речь. У меня много знакомых киевлян. Многие из них не «гэкают», но по ударениям в словах ( я пОняла) , приставках ( я спеку торт) точного произношения звука Я ( японский язык) , разные названия еды ( налистники с сыром) и многого другого… понимаешь это. И сама речь у них немного протяжнее.