подарите ему плавание с дельфинами, незабываемые впечатления.Еще можно подарить бутылку вина, выпущенную 30 лет назад, в год его рождения.Сертификат на рыбалку какую-нибудь тоже можно подарить или курс дайвинга. Еще можно подарить мастер-класс у какого-нибудь крутого повара (если его это, конечно, интересует)