Здесь вроде не о  барах и офисах речь идёт, а о типовой квартире, а там у этих потолков совсем другие задачи- вентиляция, отопление и т.д.В квартирах сейчас такие потолки используют тоже для подобных задач и очень осторожно, т.к. уже "наелись" и считается не современным и безвкусным.