Когда ставят ультиматум либо одно, либо другое, то нет. Нет уважения, нет желания понять, говорить и тд. И скорее всего дальше и в других ситуация так будет. Фамилия ее относится к ней, а не к нему. Детей у них скорее всего обоих не будет. Не вижу причин менять, кроме ему так захотелось.  Ну ок.  А ей хочется, чтобы он был не Вася, а Петя, не Слесаренко, а Александров. Пусть тоже ради неё поменяет, а то у неё плохие ассоциации с этим именем или фамилией.