Чтобы не сносить пол пальца, надо пользоваться таким ножом. Там острейшее только лезвие в середине. Лезвие скраю если и острое поначалу, то тупится очень быстро и не представляет никакой опасности. Надо только приноровиться и понять, что крайнее лезвие не должно учавствовать в процессе, не в том плане, чтобы не порезаться, а в том, чтобы не пытаться и им шинковать,оно не для этого предназначено. Я таким ножом за несколько минут шинкую качан, пользуюсь исключительно для шинковки капусты, хотя у него много и других функций, но мне они неудобны именно в этом ноже. https://www.wildberries.ru/catalog/165951552/detail.aspxу меня только с другой ручкой нож