Я варю 4, люблю темную)) Через 2 часа светло-коричневая и чуть пожиже. Взрывается, если вода выкипает (долго варить, забываешь подливать и ... с потолка соскр*мат*). Крышка значения не имеет, огонь - чтобы тихонько булькало, а не бурлила - так выкипает медленнее)) Испортить невозможно! Даже с потолка вкусная)))))ps перепробовала ВСЕ покупные (или почти все, мож чего-то не знаю, но эта редкость в Москве явно не продается) - НЕ ТО