домашний, правильный "оливье ", нарезанный одинаковым мелким кубиком , с куриным мясом с бедрышек ( или говядиной отварной ) , с твердым, домашним , хрустящим ,маринованным огурчиком , с хорошим майонезом ( в меру)  и близко не стоял к оливье в общепите , в том числе в кафе и ресторанах .проверено лично )30 го декабря , в уходящем  году были в ресте, на юбилее ."оливье " - никакой , просто очередное невкусное месиво в самом дешевом майонезе .вкус зависит от хороших продуктов , их правильного соотношения и конечно рук , готовящих этот салат .мой "оливье " поглощают с удовольствием даже те, кто вообще не любит майонезные салаты .