Главная задача-что бы все сэмульгировалось. 1 яйцо,соль,чайная ложка сока лимона,чайная ложка горчицы- все сначала взбиваем. Потом потихоньку,по ножу, вливаем масло растительное- 300 мл ( Иногда и чуть больше), не переставая взбивать массу. Чуть белого перца.Если вдруг у вас ничего не взбилось,то не страшно. Масса выливается в другую посуду,в блендер ещё раз разбиваем яйцо ,взбиваем и уже очень медленно,по ножу,вливаем всю массу обратно,продолжая взбивать.Короче, как то так. Его ,естественно,долго хранить нельзя. Сделала и использовала.