Рыба панируется, обжаривается в масле, складывается в кастрюлю слоями, и на каджый слой льется/выкладывается горячий томатный соус, он же маринад. На 15 минут в разогретую духовку или на самый медленный огонь на плите, и готово. Соус можете тут глянуть: http://blogs.mail.ru/mail/loravo/37A29FDEAA5D6D0F.html