лучше, конечно, 5*, но есть отели международных сетей 4*, гораздо лучше невнятных 5*, тут универсального рецепта нет, нужно конкретный отель смотреть, у всех разные ожидания и требования по комфорту, регионы разные, в регионе массового туризма и 5* может быть не айс, а в Фетхие и 3* может быть очень респектабельным бутик-отелем, без шумных развлечений и прекрасным сервисом