Из того что у вас перечислено, разве что лазанью можно притянуть к красному) может вы захотите к каждому блюду свое вино подавать?Я сейчас розовое предпочитаю, с любыми блюдами.А вообще как то на дегустации сомелье сказал, что красное к мясу, белое к рыбе- это абсолютно ни откуда взявшаяся традиция именно в России