Как жена рыбака, могу накидать советов  Скумбрию (она же макрель) нужно сразу филировать, не позже чем через час после того как поймали. Иначе потом она становится рыхлая как вата. Филе делается быстро и просто, но это нужно показать один раз  Потом ее можно жарить или засолить. Жареная очень вкусно с лимоном. И вообще большинство рыбы я сразу пускаю на филе. это самый быстрый способ с ней расправиться Рецептов масса разных, смотря чего вы хотите. Сейчас убегаю, потом напишу вам рецепт вкусного супа с плавленым сыром.