Чугунные и есть на много лет. Мне нравятся типа Lodge или Victoria Cast Iron (есть и та, и другая, довольна). Правда, не сказать, чтоб очень дорогие. Наверняка, если озаботиться, можно найти намного дороже )) С эмалью есть, но стандартная чугунина мне кажется универсальнее, особенно если в хозяйстве еще есть нержавейка.