Самый изначальный - это заваренный щавель. Его заваривали, чтобы он кислоту отдал, студили и заливали овощи. Добавляли поляйца, целиком или рубленым и сметану.Как вариант - половина щавельного отвара и половина кефира жирного. 7 процентов. Сметана уже необязательна, но возможна.