Смотря какая. Мы покупаем новозеландскую - ее аромат и вкус не слишком интенсивные.Очень нравится нога для запекания, берем время от времени.А брали в турецком магазине бараньи котлеты на косточке (на фото, как в России называют, я не знаю) - уж очень пахучее мясо.