Часто делаю из вв молока пастеризованного, всегда творог получается нормальный без проблем, ничего не добавляю. И в детстве моем творог делали 2-3 раза в неделю, т.к. получали 2л молока ежедневно, тоже из пастеризованного, и тоже ничего не добавляли. почему у автора горчит -не знаю. Горчит обычно старый творог