Я как то ехала со знакомым по бизнесу в одном купе,он тоже вначале краснел,волновался,а потом видит,что я спокойная и общение сугубо деловое дружеское и успокоился. Может  ваш коллега чисто по мужски реагирует  симпатичную женщину.Вы с ним по деловому общайтесь без кокетства и он успокоится со временем. Я сейчас работаю и старая вроде для шур мур,но есть на работе мужчины,которые первое время чего того там изображали по привычке врожденной,меня такая фамильярность и шуточки на работе коробят,старые все,а хвост распускают по привычке,смешно смотреть, давно не реагирую на подобное.