Вечером и ночью идет восстановление уровня гликогена в печени и мышцах, который ушел на физ нагрузку в течение дня. Если вы поужинаете, да еще и быстрыми углеводами, то гликоген восстановится за счет глюкозы из еды. Если вы пропустите ужин, то возмещение гликогена произойдёт из жира. Поэтому ограничение именно вечером - самое главное при похудении.