Нога большая? Если большая, то поварите ее прежде немного, потом достаньте, сделайте маленькие надрезы в мясе длинным острым ножом туда затолкайте побольше чеснока. Обмажьте смесью соли и перца, посыпьте розмарином и базиликом и в духовку (лучше в фольге) градусов на 150 часа на 4, а то и на 5. Потом фольгу снимите, полейте соком лимона и допекайте при сильном жаре до корочки.Будет очень нежная. Если нога маленькая, то все то же самое только без варки и время запекания меньше. Или в руаве готовьте, если нога маленькая, кладете в рукав, как я написала выше в специях, туда сразу заливаете сок лимона и готовите до мягкости.Долму из рубленой баранины вкусно.Фаршированные баклажаны вкусно.Маленькие ребрышки я недавно делала. Тоже предварительно отварить до полумягкости. Потом переложить их в глубокую кастрюлю, туда добавить томатное пюре 500гр, три палочки корицы, мелко нарезанный лук, чеснок и соль-перец, щепотку мяты и базилика. Тушить на медленном огне. Подавать с чем угодно, мясо получится супермягким, я со спагетти подавала-умяли вмиг