Спасибо. Попробую как-нибудь.Рецепт ряженки очень прост. В стерилизованную (типа. Ополоснутую крутым кипятком) стеклянную банку вылить банки три-четыре баночного молока, у нас называется evaporated, мы как-то про запас покупали на долгое хранение. Обратила анимание, что оно практически топленное, при чем без добавок, только гуще. В процессе сахар карамелезовался, как в топленном.Из закваски надо будет попробовать обычную ряженку, но у меня классно получилось с лактобактериями, с обычным нежирным органическим йогуртом. С жирным, кстати, немного не то выходит, не такой мягкийДве столовые ложки с верхом в ту же банку, хорошо поболтать, накрыть, и в теплое несолнечное место. За сутки еще пару раз ложкоц поболтать.На следующий день поставить в холодильник.С моей точки зрения получается лучше магазинной.Особенно хорошо на даче, где русских магазинов нет, а в обычных супермаркетах именно ряженки нет.И да, я знаю, что в термосе можно делать топленое молоко.Но так проще. И результат нравится.Я не знаю, как в российских магазинах выглядит такое молоко. Это - не сгущенка, более жидкое, без сахара.Хранится очень долго. Его вытапливают, выпаривают лишнюю воду.