спасибо, попробую обязательно. Я в фарш на такие вещи тоже много лука добавляю, только я его еще на ночь оставляю мариноваться и добавляю довольно много воды, потом из нее такой изумительный бульончик получается. Я так обычно самсу или реже чебуреки готовлю, хотела и беляши тожэ сделать. А у тебя из дырочки сок не вытекает?