Грядки иметь совершенно не обязательно. Но за каждой дачей нужен постоянный уход - газон косить и обрабатывать, кустарники-деревья обрезать, от болезней и вредителей обрабатывать растения, листву убирать, дорожки от сорняков  очищать. Не очень сложно, на на каждые выходные найдётся чем заняться.