Ну, смотрите, примерный срок хранения в морозилке белковых продуктов, то есть мяса и рыбы не более 6 месяцев, не потому что они потом ядовиты, а потому что вкус теряют, есть можно, но невкусно, а ваша форель три года лежит, она там совсем уже разложится при разморозке, поноса может и не случится, но на вкус дрянь будет.