Я тут готовила на днях салат из белокочанки с кинзой и зелеными яблоками: капусту шинкуем, кинзу мелко крошим, яблоко трем, соль по вкусу. лимон+оливковое масло. Простенько, но забойно. Кинза придает какой-то неожиданный вкус.Репку и тыкву я запекаю в духовке,режется все такими брусочками, противень смазать чуть раст.маслом;репку можно предварительно вымочить в молоке, чтоб была мягкая, насыпьте туда побольше всяких травок и специй, ну и соль- весело получается, под мясо и курицу идет на ура(и не картошка!). Туда еще можно сунуть корень сельдерея и пастернак,но это сильно на любителя.Чтобы не было сухо, я в процессе запекания подливаю воду прямо на противень, чуть-чуть совсем, в конце можно подсушить на вентилируемой духовке, опять же следить, чтобы в "хворост" не превратилось.Про краснокочанную капусту- сама постою, послушаю, т.к. ничего из нее не готовлю. Свеклу можно также мелко шинковать(сырую), брызнуть соком лимона+чуть уксуса.А про редьку- тертая белая редька с мелко порубленным отварным белым куриным мясом и луком.Заправить можно и майонезом, и маслом, и нежирной сметаной- по вкусу.Плюс соль и перец, как обычно....а я ишшо морскую капусту люблю, с чем бы ее смешать, а то простая надоела. Буду благодарна за совет!