А Вы куда-то спешите? После 9 класса пусть себе учится 4 года. Там же практики много должно быть, работы в лабораториях (внутренних кухнях колледжа с мастерами), если Вы хотите, чтобы научился быть именно поваром-кондитером, а не щи варить для заводской столовой.