Просто обсушить салфеткой и обжарить на сильном огне по нескольку минут с каждый стороны без крышки. Огонь выключить. Дать отдохнуть под крышкой минут 15. Будет нежно. Я солю и перчу обычно уже готовый продукт. Гарнир отдельно, лучше всего салат листовой + любимые овощи.