Ну, как человек, родившийся и выросший на  море, скажу, что речную рыбу не покупайте.Она ВСЯ пахнет тиной. Мне после морской невозможно есть.А так горбуша, кета, палтус, да то же филе минтая.Все вкусно и некостляво. Просто запечь с овощами можно.Моя бабушка тоже готовила красную рыбу под маринадом, я не люблю, не знаю почему.