Вы уже нарушили, так что оформляйте документы задним числом, чтобы человек все подписал, пока он не никуда идет. Если он выбирает д***ю оплату, то оплачивайте два дня в двойном размере. Если хочет отгул, то оплата двух дней в одинарном размере плюс два отгула в то время, которое выберет работник.