Понятия не имею.  Каталанские слова (вывески) много где вижу, они представляют собой некую взрывную комбинацию французского и испанского. Типа Sortie (фр) - Sortida (кат) - Salida (исп).А валенсийский я и не слышала-то ни разу, мы не ездили пока в Валенсию.Вот сотрудник наш именно в Валенсию сразу поехал. Знаю, что учит он сейчас обычный испанский.