1. Если пакетов столько нет в наличии, они не пробьются.2. "Лишнее" мясо будет говорить о наличии пересорта, а это в торговле еще хуже, чем недостача. Потому что это не спишешь на воровство, это явный косяк сотрудников.Вывод. Наберут в торговый зал кого попало, они проблемы решать не умеют, а только их создают. Надо было предложить покупателю равноценный равнозначный товар для замены (другой кусок мяса). Если вся партия мяса не бьется, то извиниться перед покупателем и объяснить, что косяк приемки, либо над подождать, пока товар будет внесен и его можно пробить, либо предложить альтернативу. За неудобство пробить дополнительную скидку. Это может сделать старший кассир посредством своего ключа, либо сам управляющий или его зам. И все. Других решений быть не может. Представьте, если в мебельном не бьется на кассе шкаф, и вам предлагают пробить вместо него 20 стульев на ту же сумму. С мясом то же самое.