Про пирог ответила ниже.А кальмары покупаю обычные (не тушки толстые), размораживаю, закидываю их в теплую воду, чтобы очистились... Маринад делаю как для рыбы: обжариваю лук, затем морковку тертую кладу в эту же сковородку, добавляю томатной пасты, и водички для того, что бы морковь тушилась. Минут за 10 до готовности морковки добавляю кальмары нарезанные кубиками крупными (не забудте, что кальмары тоже дадут воду). Минут за 5 добавляю сахар немного, перец горошком и лавровый лист.