А я всегда делаю исключительно из свинины. Беру заднюю часть.Перекручиваю на электромясорубке мясо, луковицу крупную, батон, вымоченный в молоке,картофелину небольшую. Фарш солю-перчу,немного мускатного ореха, перемешиваю,отбиваю пару раз,жарю. Получается очень вкусно.