Происходит гликирование белков. Вызывает системное воспаление, разрушает сосуды. У людей, употребляющих много сахара процесс гликирования очень высокий и даже зашкаливает. Тут не только плохое влияние на ЖКТ, но и на весь организм в целом. Страдает состояние кожи и сосудов.