"Пирог с сыром" Мука пшеничная (тесто) — 4 стак.Вода (тесто) — 1.3 стак.Масло растительное (тесто) — 2 ст. л.Яйцо куриное (тесто 1 шт, начинка - 1 шт., заливка - 1 шт.) — 3 штВодка (тесто) — 1 ст. л.Соль (тесто) — 1 ч. л.Брынза (начинка) — 300 гТворог (начинка) — 200 гКефир (начинка) — 150 гСода (начинка) — 1 ч. л.Зелень (начинка)Сыр твердый (заливка) — 100 гМасло сливочное — 50 гРецепт "Пирог с сыром"Тесто делала, как на чебуреки - вскипятить воду с солью и маслом, заварить в ней 1 /2 стакана муки, хорошо размешать комки, и дать остыть . Добавить яйцо и остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет, добавить еще немного муки. Дать расстояться не менее 1 часа(у меня в холодильнике сутки лежало, раскаталось до толщины газеты)Для начинки смешать все ингредиенты, кефир загасить содой, добавлять по чуть-чуть, у меня творог был очень сухой, поэтому ушло 150 гр, можно меньше, должна получиться масса с комочками, слегка жидковатая. Тесто раскатать как можно тоньше, разровнять начинку по всему тесту, свернуть рулетом и выложить улиткой на сковородку, у меня получилось 4 улитки друг за дружкой. Мне нравится, когда улитки не плотно друг к другу прижаты, тогда заливка заполняет эти пустоты и получается очень нежный пирожок. Для заливки сыр натереть, добавить кефир и яйца, вылить на наш пирог. Я ставлю в не горячую духовку, чтобы пирог сначала прогрелсявнутри, а потом на 180 гр, зажариваю, где-то, минут 40 -50, пока не позолотеет.Делала вчера очень понравилось!