В обрезках от тортов ничего плохого не вижу. В моем детстве, когда пекли наполеон, обрезки от коржей использовали для посыпки торта сверху.А просрочку, если уж на то пошло, могут использовать везде, в тех же самых тортах. Почему вы думаете, что просрочку кладут специально только в картошку?