По запаху на камбалу, по вкусу - очень прилично - нежная,не сухая и не очень жирная,вкусная,я жарила,предварительно нарезав на стейки, на сковороде с чесноком и помидорами,на гарнир сделала картофельное пюре.Но посоветовала бы сразу вырезать хребет и запечь в духовочке под сырно-майонезной(ой,ща меня тут побьють)шубой или под помидорно-чесночной шубой.