Лариса (Loravo) у меня к Вам вопрос по тортику "Винни Пух", который я нагло "стащила" у Вас ))) Внутри бисквит со сметанным кремом, сверху масляный крем (сливочное масло+сгущенка). Предварительно ставила в холодильник на несколько часов и перед покрытием масляным кремом, и перед покрытием мастикой. Но он "зараза" не застыл, все плыло, а когда водрузила "2 этаж", так вообще мастика стала рваться, торт перекособочило и пришлось 2-й этаж устанавливать непосредственно перед подачей на стол. Отсюда вопрос: реально ли делать сметанный крем с бисквитом при покрытии мастикой, особенно когда речь идет о 2-х этажных тортах. Как предотвратить "расползание"? Сметанный крем делала из 30% сметаны+сахар, не добавляла ни закрепителей, ни желатина (может в этом проблема?).В папке "тортики" три моих последних новых тортика, один из которых "Винни-пух". Спасибо!http://eva.ru/albumpage/189654/656518.htm