Заправка может быть такая: оливковое масло + бальзамический уксус + сладкая горчица + мед + соль-перец. Я сначала так делала, это было вкусно, но не ах-ах. А потом в одном итальянском ресторане, после одного потрясающего салатика, спросила у администратора и мне продали маленькую бутылочку соуса на основе бальзамического уксуса с фигами. Вот тогда я и сошла с ума. Той бутылочке мне хватило всего на 2 недели  Но потом я нашла в свободной продаже (в Финляндии, но, может быть, и в Москве есть что-то похожее) готовый соус - в нем 53% бальзамического уксуса и какой-то сироп, на финском непонятно.В общем, этот соус-уксус (он как густые чернила на вид) плюс оливковое масло - вот такая заправка для салата.А сам салат может быть любым, множество вариантов.Например:Листья разного салата, руккола, огурец, черри, отварное яйцо четвертинками, кедровые орешки. Сверху положить что-нибудь - или кусочки лосося, или ветчину, или брынзу, или бекон обжаренный, или креветки. Можно ничего не класть. Недавно здесь видела девушку, у которой в паспорте несколько хороших вариаций этого салата. Отличные рецепты и прекрасные фотографии. К сожалению, забыла ник.