Конкретного рецепта у меня нет( у меня их вообще почти нет), но я сделала бы так:Свинину помыть и нашпиговать чесноком. Нашпиговать, хначит сделать глубокие проколы во всем куске мяса и запихнуть туда чесночек. Чеснок я чищу, режу на 2 или 4 части каждую дольку. Взять имеющиеся у вас овощи и нарезать их. Прилепите их на мясо. Заверните всю эту конструкцию в фольгу. Лучше в несколько слоев. И в духовку на простиве. Не знаю насколько большой у Вас кусок, но нужно не менее кг.