Если говорить о юристах - кроме нотариусов и адвокатов, есть юридический консалтинг. Сейчас иностранные юрфирмы ушли из РФ, но они здесь были долго, и зарплаты у рядового состава были очень хорошими, не говоря о партнерах. Соотвественно, российские юрфирмы набрали обороты. А помимо юристов, есть высокооплачиваемые главбухи, финдиректора, рекламщики, аналитики, да кого только нет). И вся Россия покупает в Москве, при наличии возможности.