или вотКопченый палтус с соусом из сицилийских каперсов 300 г нарезанного палтуса200 г греческого йогурта4 ст. л. итальянского томатного кетчупа 2 ч. л. паприки 2 капли соуса табаско 1 ст. л. эстрагона2 ст. л. каперсовЛистовой салат2 яйцаСоль, перецХлеб - чиабаттаПриправьте йогурт томатным кетчупом и специями, добавьте листья эстрагона и каперсы. Постепенно добавляйте немного холодной воды, пока заправка не приобретет кремообразную консистенцию. Накройте миску и поставьте заправку в холодильник на ½–1 час, чтобы вкус и аромат проявились.Красиво разложите листья салата на 4 тарелках и положите сверху копченый палтус. Затем добавьте заправку рядом с рыбой, но не покрывайте ее. Украсьте каждую тарелку кусочком яйца, листьями кресс-салата и несколькими крупными каперсами. Подавайте с теплым хлебом.На Сицилии эту пикантную заправку подают с рыбой-меч или свежими анчоусами, но еще лучше она сочетается с копченым палтусом.