Замачиваем желатин по инструкции (я добавляю чуть меньше воды). Кол-во расчитываем из кол-ва желаемой порции желе, т.е. если кефира 0,5 л+сок0,25 л, то желатина нужно брать, соответственно гр 50-60(я люблю плотное). Смешиваем кефир с сахаром до полного растворения последнего, вкус должен быть сильно сладкий - желатин "вытягивает" сладость. Я нагреваю желатин в СВЧ до полного растворения,НО НЕ КИПЯТИМ!!! Даем чуть остыть, большую часть наливаем в кефир и сок. Заливаем послойно в формы, давая слою схватиться. Я заливала в чайные чашки.