Вы предвзяты и изначально негативно настроены по отношению к маме. Вообще совершенно нормально в ресторане спросить о чем угодно, и о котлетках в том числе. Для того там и есть официанты, чтобы безо всякого меню, если потребуется, подобрать клиенту подходящее под его запросы блюдо 🤷‍♀️