Это у вас что-то личное))) Я к еде отношусь вообще с пиететом, я в принципе очень поесть люблю, не абы что, а вкусно приготовленное, красиво сервированное, вкусно пахнущее. Очень нравится всякая национальная еда, разная. Но слово "субстанция" меня почему-то не дергает, слово как слово. Я сама могу назвать субстанцией что то непонятное мне. Как то была в ресторанчике с авторской кухней, там подавали что то изумительно вкусное, но иначе как субстанцией это было не назвать))))