ПМ - это математика для решения конкретных (прикладных) задач. Каких? Да любых - от экономических, до медицинских! Специализаций много, смотрите в каждом вузе, там (скорей всего) будет понятно в какую область упор будет делаться.Востребованность как раз определяется очень приличной базовой математической подготовкой. Часто уходят в IT, так как там больше вариантов и зарплаты "на уровне".