Простите, но с желатином - это полная фигня. Поверьте мне - человеку выросшему на самом лучшем Птичьем молоке в МСК - в ресторане Кремлёвского Дворца Съездов - этот торт на желатине не имеет ничего общего с оригиналом. Если что - готовлю этот торт много-много раз в год и не для себя. Только на агар-агаре. Всё остальное = жёсткий трешь.