авот тут, лапшу катала на свойе паста машине Лагмандля теста лапши:- мука - 3 стакана- вода - 1 стакан- соль - 1 ч. лдля соуса:- говядина (мякоть) - 350г- масло топленое - 3 ст. л.- лук репчатый - 2 головки- морковь - 4 шт.- редька - 1/2 шт- сладкий перец - 4 стручка- помидоры - 3-4 шт.- картофель - 4 шт.- чеснок - 8 долек- мясной бульон - 4-5 стаканов- соль- перец - по вкусу- зелень петрушки или сельдерея - по вкусу.Муку с водой, посолить, иногда яйцо кладу иногда нет....замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10 минут, а затем раскатать в очень тонкий пласт, сложить в 16-32 раза и нарезать. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, сварить и промыть холодной водой.Для соуса нарезать мясо мелкими кусочками. Рубленые лук, морковь, редьку и сладкий перец обжарить в масле. добавить к ним мясо, томат, рубленый чеснок, залить все мясным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. После опустить в соус нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности а течение 25-30 минут на медленном огне.Лапшу выложить а дуршлаг, обдать подсоленным крутым, кипятком, дать воде стечь, выложить каждую порцию в глубокую тарелку, залить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или сельдерея. ps с днем рождения с прошедшим!! всего всего тебе