Нет, ну одно дело, если бы просто срок хранения только-только закончился. Но в случае, когда творог уже явно испортился,  зачем его использовать? Испорченная кисломолочка - риск еще какой. Хотя ладно - допустим, вы максимально обезопасите свое здоровье, увеличив время тепловой обработки. Ну а как же вкус? Творог-то у автора того... завонял уже...