В тех поездах в которых я ездила были вагоны-рестораны, кормили там нормально, но ооочень дорого. На станции можно выйти, чтобы перекусить. Кто вас там грабить будет в ваше отсутствие. Взяли сумочку и пошли. Кому ваши чемоданы нужны? Вы ж не золото-бриллианты там везете. Я обычно в поездах ем бутерброды, йогурты-творожки всякие, конфетки-шоколадки, фрукты. Т.е. за время в пути вполне могу обойтись без каких-то супов и прочих горячих блюд. Многие до сих пор возят с собой жареных кур, вареные яйца. И такие есть.