Мне кажется, что вы не сможете не справиться с бутербродами, например  с рыбой, икоркой. Канапе - тоже очень просто, красиво и для детей варианты можно подобрать.На горячее вам тут советовали красную рыбу - её трудно испортить, имхо, труднее, чем мясо.Беспроигрышным салатом я бы назвала греческий, ну или аля греческий - что может быть проще?