Зависит от того что в магазине вы покупаете не мёд! Там Сахарный сироп с ароматизатором мёда. Я в деревне сейчас и буквально сегодня разливала по банкам свежекачаный мёд, и вспоминала увиденное в магазине на полке, ну карамель же там вам продают под видом мёда! Которая стоит годами! А натуральный мёд уже через месяц затвердеет, через полгода начнёт сахариться.