Соус и в духовке прекрасно пропитывается, и перцы совершенно не хрустят, но румяность есть. Готовится в духовке ни разу не быстрее того, как в сковороде на плите - ключевой момент все равно - готовность мяса. В общем, не соглашусь с вами, что это другое блюдо. Оно точно такое же, просто наряднее.