А мои оладьи на кефире таковыми не считают... только дрожжевые... а они всегда пышные получаются. Рецепт простой - нагреть 2 стак молока, развести в нем примерно полпакетика сухих дрожжей, +сахар(я кладу 6-8 ст. л., мои любят послаще), +0,5 ч л соли, +2 яйца,+6-7 ст л оливкового масла, +500 гр муки(не просеиваю, ибо лень), можно докинуть изюма. Размешали (тесто негустое, ну, как сметана) и в теплое место подходить. Увеличилось в 2-2,5 раза - берем тесто мокрой столовой ложкой, и на сковородку. Жарятся очень быстро, с вареньем улетают в момент.