Мы одно время часто вылетали 1 января, как раз чтобы не готовить тазы накануне и не сидеть на НГ ужине в отеле. И 31го летали. Я вообще НГ встречала и в автобусе, был самый весёлый, и в самолёте, и в машине в тайге в вынужденной командировке.Летите 31го, атмосферы нахватаетесь, самое оно. Если в бизнес зале ждать будете, то и игристого выпьете, и повеселитесь. Я часто летаю в Новосибирск, задержки крайне редко бывают. Только если погода плохая будет.Учитывайте, что 1 января Новосибирск, как и почти все росс города, будет спать.