МФТИшники очень активно уезжают.  Ну, по крайней мере до СВО. уезжали. Сейчас не знаю. В любой специальности хорошо устраиваются только лучшие , либо по блату. Что значит не все? Вы знаете специальность где все сразу находят работу, все по специальности и за хорошие деньги?Я таких не знаю. Даже пресловутые IT-шники далеко не все хорошо устраиваются. У меня есть двое знакомых, закончивших МГУ с красными дипломами, эколог и биолог. Думаете они нашли работу? Нет переучились на экономистов. А еще одна после биологического факультета Питерского Универа, уехала в магистратуру в Швецию, и там осталась. Всё у всех по-разному, это еще от характера и уверенности в себе мильно зависит.