Стеклянную лапшу вы имеете в виду?Ибо фунчоза - это салат из рисовой "стеклянной" лапши. Он делается элементарно.Мы любим "стеклянную" лапшу с тунцом.Предварительно в сковороде протомить лук до стеклянного состояния, добавить (по вкусу!) что-то острое - соус Самбал Олек, свежие перчики чили или пепперони, кайенский перец, чеснок, сухую зелень (у меня - петрушка), и в конце - банку с тунцом. Кто любит соевый соус, можно и его добавить. Я светлый соус не люблю, мне он не вкусен, а пару капель темного соуса добавляю.Залить кипятком лапшу, оставить под крышкой минут на  4-5, откинуть на дуршлаг.Прогреть лапшу вместе с тунцом. Готово.