Как вы определили, что " икра испорчена" ? Вкус, цвет или раздувшаяся, покрытая пятнами на внутренних стенках, банка?  Как правило, будет испорчена вся партия. А потом в икре  в жестяных банках столько консервации и соли, что ее просто невозможно "испортить"  Вам, наверное , просто не понравился вкус  икры этого изготовителя.Такое часто бывает. Поэтому  лучше покупать икру в стеклянных банках или на развес.