Спрос на имитированную красную икру в России вырос. О взлетевшей популярности искусственного деликатеса со ссылкой на исследование «Контур.Маркета» сообщает газета «Известия».По словам эксперта «Контур.Маркета» Дарьи Жигалиной, на фоне подорожания натуральной икры россияне стремятся сократить затраты и переходят на ее бюджетный аналог.Подскочивший спрос на имитированную икру подтверждают в Рыбном союзе (входят «Меридиан», «Русское море», «Балтийский берег» и другие компании).«Во-первых, натуральная икра в этом году сильно подорожала. Причинами этого стали в том числе неудачный год по добыче лососевых на Дальнем Востоке, а также "обеление" рынка, которое началось в результате введения маркировки. Во-вторых, производители искусственного продукта существенно повысили его качество. Технологии производства имитированной икры совершенствуются: она становится вкусным продуктом, доступным для населения», — пояснил председатель союза Александр Панин.https://lenta.ru/news/2024/12/16/v-rossii-vzletel-spros-na-imitirovannuyu-ikru/