Получилось сочно(сока не было при проколе потому, что плохо прокалила, не глубоко). Дала ему постоять под фольгой 30 мин. Начала резать оно красное (в духовке оно было 45 мин.), но когда сок вышел оно, мясо, стало меньше красным. Положила себе кусочек, для пробы, начала резать ножом оно немного, не знаю даже как сказать, резиновое, резалось плоховато, и жевалось как не доваренное мясо.Засунула его в соус и в духовку на немного. Соус получился очень вкусный. Сейчас доварится в соусе и будвет все ок. На будушее: обязательно приобрету термометр, а то так не понять сырое мясо или так и должно быть.Спасибо Вам!!!