"При этом в оригинале его СОР национальность родителей не указана вообще, а в повторно выданном СОР указана." - не знаю как насчет СОР, а раньше в СОБ, к примеру, не было строки национальность, поэтому и в свидетельстве ее нет, но это не значит, что сведений о национальности не было, просто она указывалась в актовой книге. Сейчас форма СОБ предусматривает эту строку, поэтому данные берутся из актовой книги