Там дело не в возраста, а в семейном статусе. Меня очень молодой в Париже называли мадам, ибо я была с мужем. А это сразу - мадам. Иначе неуважение ко мне и мужу.И все европейские восходят по образованию слов не к полу и биологии, а к словам - госпожа и господин