У меня тот же вопрос, я даже в комментах там написала) Но рестораторы считают иначе, оказывается. Вот он чёрным по белому пишет: "Но вечером музыка должна быть громче, ярче и интенсивнее, чтобы люди не скучали, оставались в заведении и делали заказы. А вот тихую и медленную музыку во многих ресторанах ставят, когда заканчивается смена, чтобы гости собирались и уходили".  В общем, я удивлена.