Я начиняю или мясным фаршем (тушу его немного с помидорами в собственном соку и луком) и еще моим понравилось начинка из творога с брокколи (перемалываю в блендере). начиняю сырые, неотваренные канелони или большие ракушки. заливаю соусом бешамель, сыплю тертым сыром и в духовку до зарумянивания!