А материал черновой он сам покупает или как? штукатурить нужно, если очень большой перепадвысот, стена завалена или вогнута/выгнута, имеются большие дыры и т.п., а то что штробил он тоже шпатлевкой заделал? Насчет доделывать за кем то не каждый рабочий возьмется, т.к. еще и переделывать придется...Про пуфас не скажу, но в основном многие используют ветонит кр, лр+, нивелин, не забудте  еще и про грунтовку (а стены грунтом проходили до шпатлевки?)..