песочное тесто - лишь бы масло сливочное хорошее было)))я в тесто много сахару добавляю, но пеку со свежей ягодой без добавления сахара, с брусникой, например100 г масла (если честно, растапливаю и не парюсь)))полстакана сахаруяйцопол-ложки погашенной содымука до крутого теста3/4 теста пластом с бортиком на противень (у меня для пирогов сковородка ещё бабушкина), туда много ягод, оставшееся тесто потереть на пирог сверху