Милая, поймите если вы уверенны на все 100% что соблюли рецептуру в точности (щепотка корица или горсть орешков на в счет, они не могли так повлиять это точно) значит дело все таки в температурном режиме.В моей духовке нет режима конвекции, то есть того самого обдува горячим воздухом. Пеку с использованием нижнего и верхнего тенов, причем верхний, зараза, явно "жарит" сильнее, поэтому я иногда его убавляю иногда опять включаю. Готовность проверяю лучинкой.