аджапсандали. мне этот рецепт понравился. баклажаны нарезать кружками, посыпать солью, дать постоять полчаса, промыть, отжать, обжарить до мягкости, кинуть на бумажное полотенце. болгарский перец нарезать, обжарить. лук обжарить. сложить слоями лучше в чугунную кастрюлю - баклажаны, перец, лук, сверху натертый без шкуры помидор, соль, чеснок, базилик, кинза, потушить 10 минут. дать постоять хотя бы полчаса. вкуснее всего на следующий день холодным.