))) Традиции. Тут важно, к кому вы себя относите. Если к османам и Кавказу, то барашек. Кстати, отличное мясо! Люблю баранину. А будучи в Казахстане, пробовала и конину. Вкусно, но сама готовить не буду. Есть у меня просто свои тараканы на этот счет. Если к северным европейцам, то скорее говядина. Если к центральной, южной и южно-восточной Европе, то свинина. Тут важно уметь готовить все, прежде, чем судить.Вкусно все, главное, уметь приготовить, повторюсь.