Я делаю так: кусочки мариную (мед+травки любимые+соль по вкусу), не менее 1 часа потом выкладываю кусочки на противень (нужно смазать маслом), сверху на кусочки выкладываю по дольке яблочка (не толстый кусочек), запекаю минут 35 при температуре 200-250 градусов получаются очень румяные и привлекательные кусочки ЗЫ: а не подскажете, где Вам удалось купить утиное филе? у нас в округе оно окончательно пропало