при всём множестве рецептов предпочитаю в любую речную рыбу при готовке в брюшко положить несколько колец белой части лука-порея - это убирает любой возможный привкус тины, не перебивая вкус самой рыбыа так карпа чаще запекаю - между слоями соли (как выше написано) или замотав в тесто типа пельменного - чтобы не чистить, эта крупная чешуя у меня даже при хорошей рыбочистке и в остальных случаях не самых косых руках почему-то норовит разлететься, зарраза