Первое блюдо не знаю.Традиционное из картошки - это ведарАй, - в кишку свиньи засунута сырая тертая картошка вперемешку со шкварками и потом зажарена в жире. Подается со сметаной или сметанно-шкварковым соусом.Картофельное пироженое - это, наверное, неточный перевод пироженого "Картошка", - аналога русской "шоколадной колбасы" кажется. Делается из тех же ингредиентов, но не в виде колбасы, а в виде картошек, котлеток, шариков. Сверху украшается кремовым цветочком.