Например я считаю непростым обжаривать овощи и куски мяса, потом добавлять туда бренди, продолжать активно мешать и тд, чтобы получилось карамелизация и при этом все это не обгорело, не пригорело к казану (или в чем там готовится).Может вы просто кролика заливаете сливками и все.