Ну, во-первых, мутаций, характерных именно для грузинского этноса, не существует. Существует, скажем так, сочетание различных признаков, каждый из которых может присутствовать у множества других народов. Давайте очень упрощённо, чтобы на пальцах. К примеру: тёмные волосы есть у большинства грузин, хотя есть грузины-блондины. Но с горбинкой  - встречается у многих грузин, но может встречаться с той ил иной вероятностью у большинства народов Кавказа и  у ряда народов Восточной Европы, и у некоторых народов Западной Европы. Мы узнаём грузина, когда видим у  целый ряд характерных признаков.  А по отдельности эти признаки  нам очень мало скажут о его национальной принадлежности.