Если в меню есть порядок, блюда разбиты на "подглавы" или как там по-рюсски, то приносят их в соответствующем порядке - сначала аперитив, потом закуска, потом основное блюдо, к нему гарнир - ну как там в меню расписано, везде по-разному. НО! если вы заказали закуску, а ваш спутник основное или суп или что-то там ещё, но вы хотите есть это одновременно, то так и скажите официанту: всё подать как основное, или всё подать вместе. Не знаю, понятно ли объяснила.