Я упростила процесс, разделяю листы теста на несколько частей (6-7 листов в стопке), кладу начинку на верхний, сворачиваю всю стопку и сверху мажу смесью из яйца и молока. Таким образом помещается много начинки и колбаска довольно толстенькая, потом нарезаю порционно.