Не правильно выражаетесь. Скорее так - большинство едят с мясом. Борщ это конечно прежде всего мясной бульон. Именно он дает вкус борщу и сытость. Да и вегетарианцев все же меньше намного. Если вы любите постный борщ, ешьте. Не по таким примерам рассчитывают стоимость традиционных блюд в РФ.