Так речь не о вас. Вы будете варить такой как любите. На Ставрополье часто встречается борщ без свеклы и попробуйте им сказать, что это не борщ, они его поколениями таким именно ели.Вот никак не могу понять, почему вам сложно принять, что бывает иначе, чем вы любите или себе представляете?