Я уже выше написала, что заправляю винегрет только перед подачей. Не люблю, когда он заправленный несколько дней в холодильнике стоит.Варю приблизительно четыре средних картошки, одну большую или две средних свеклы, одну морковь. Вполне себе свекольный цвет получается