Обжаренные кабачки в  томатном соусе:кабачки - 6,5-7 кг, морковь - 1,3 кг, лук-репка-230 гр,белые коренья(сельдерей, петрушка)-140 гр, зелень-25 гр, соль-90 гр, сахар-70 гр, помидоры -2,7 кг, раст.масло-520 гр., черный молотый и душистый молотыйперец-по 5гр.Кабачки чистим, режем кружками или полукольцами, обжариваем в раст масдле. Лук, морковь, белые коренья измельчаем и обжариваем в масле. В обжаренные овощи добавляем зелень.Для томатного соуса помидуры моем, протираем через терку, удаляя шкурку. Полученную массу ставим на огонь, кипятим 15 мин. Добаляем сахар, соль, 5% уксус- 60 гр., перец. Кипятим еще 10 мин.На дно банки наливаем немного соуса-кабачки-овощи-кабачки и заливаем до краев горячим соусом. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками и стерелизуем: 0,5 л-50 мин, литровые - 90 мин.Мои дополнения: соус получаетя оч густой - нужно немного разбавить разведенной томат.пастой. Я не стерилизовала - просто залила кипящим соусом, закрутила и поставила под шубу. Пробовала, что осталось - оч вкусно