Бульон я всегда варю на костях - не их экономии, а просто так люблю. Куриные шеи, спинки и пр. Люблю блюда по типу плова: немного мяса/фарша/субпродуктов/кальмары + овощи + крупа/макароны/удон. Люблю ленивые голубцы и котлеты с добавлением овощей. Покупаю икру сельди, минтая, мойвы и пр. Из рыбы в последнее время форель к пиву или для пиццы: малосольная, небольшими кусочками. Ещё люблю мойву копчёную и сельдь прочного посола. Обожаю субпродукты. Квашу капусту, мариную дайкон. По-моему это все сгодится и как экономия.