о, я Соббер тоже ссыль кинула на этот как годный для белковых продуктов)))https://www.tojiro.ru/catalog/kukhonnye_nozhi/kukhonnye_nozhi_iz_stali/f_313_nozh_universalnyy_tojiro_western_knife_135_mm_vg_10_stal_3_sloya_rukoyat_stabilizirovannaya/#descи сталь хорошая, и полотно, и тип заточки под быструю перезаточку)))