Я делаю котлеты из горбуши - мы их обожаем!Филе 1 рыбины нарезать кусочками, добавить 2 луковицы (мелко накрошить) и 2 ст. л. масла растительного. Перемешать и на пару часов в холод. Иногда я не жду, делаю сразу.Потом туда добавляем 2 яйца, 3 ст.л. муки, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды (можно и без нее). Перемешиваем. Выкладываем ложкой на раскаленную сковороду на раст. масле как оладьи. Обжариваем с двух сторон.