у вас нижний слой всегда пригорает? значит, и мясо пригорит. Измените режим. Лук под мясом не пригорает ни разу, сверху куча соков стекает, он получается необыкновенно вкусным как раз, да и сам лук сочный, с чего ему пригорать, если влага остается - сверху мясо прикрывает