Ваше доверие не имеет ничего общего с истинным положением вещей. За новостями следите, вообще? Сколько сейчас случаев острой кишечной инфекции в общепите, там, где по-Вашему, контроль и т.п. Из "свежего"- массовое отравление в столовой при Черкизовском мясокомбинате и в кардиоцентре Сургута. Как, укладывается это в Ваши представления о безопасности и контроле?) А теперь приведите хотя бы одну ссылку, где люди попали в больницу после торта, заказанного у частного кондитера.