Если люди больше ничем не занимаются, то сейчас это их профессия, просто брать деньги на себя, чтобы прожить - незаконно, они должны оформиться, получать зарплату, если благотворители не против этого, и делать с нее отчисления. Но это НДФЛ, а не прибыль. Прибыли все равно нет. А если люди делают это в свободное время, имея при этом другой источник дохода, то оформляться не обязательно, достаточно чеков и движений по счету. Прибыли все равно нет, значит и нет налогов. Я это так вижу.