Потому что в пасте важен не рецепт, а сорт пасты, оливкового масла и других ингредиентов и сочетаемость соуса-паста (есть неожиданные секретики, я тут писала). У меня муж неаполитанец, его паста и паста в его семье самые-самые, как и кофе.