Вы сильно преувеличиваете количество востребованных профессионалов. Есть конъюнктура рынка труда, и она в постоянной динамике. Большинство людей не успевают за ней, по крайней мере, в России. У нас нет массовой привычки срочно менять профессии, да и сменивших никто не ждёт на работу, плюс  дискриминация по возрастному и другим  признакам. Так что выбор есть только здесь, в постах на форуме, а в жизни все гораздо прозаичнее.