У вас рецепт неудачный, слишком жидкая смесь получается, поэтому и не допекается. Я на 500 гр творога кладу 1 яицо, 2 ст. ложки манки (предварительно замачиваю в небольшом кол-ве молока), щепотку соли, 2 ст. ложки сахара и изюм. Все пропекается.