Не совсем понимаю, что вы имеете ввиду. Я добавляю муки совсем немного, 1-2 ложки на 600-700 гр. творога и творог не перетираю, он остаётся крупинками и  за счёт этого он ощущается в готовых ленивых варениках. Скатываю колбаску, нарезаю и вот эти кусочки обваливаю в муке. Варю в подсоленной воде. Готовые поливаю растопленным маслом и посыпаю сахаром. И да верхний слой за счёт муки и масла ощущается как тесто, а внутри творог хорошо чувствуется.