Потому что это требует отдельной организации, времени. Потому что воспринимается как дополнительная нагрузка (а это так и есть). Потому что любая тренировка к ЕГЭ неизбежно принесет баллы, а подготовка или участие в олимпиадах в принципе не дает никаких гарантий.