Котлет всего две - разных по весу. Есть 1:10 и 1:4Первые - это для чизбургеров и гамбургеров простых и д***х1:10 -  значит их по весу 10 в фунтеВторые - это так называемый квортер паундер - их по весу четыре в фунтеЭти испльзуются для биг тести и прочих, где большие котлеты. Состав и там и там совершенно одинаковый.