Салаты всегда отдельно в салатнице и каждый кладет себе сколько хочет. Ну и еще некоторые блюда так - целиком запеченая птица, мясной рулет, пирог, оладьи-блины и тп. Разливаемые соусы в одной соуснице, а если предполагается макание - в индивидуальных соусницах для каждого. Еще мелкое - оливки, соленые огурцы и подобное в общих емкостях, откуда удобно набирать, прямо в них в холодильник идет недоеденное, не заморачиваемся с тем, чтобы "красиво", обычные стеклянные лотки.Обычная еда, которая готовится на сковороде/в кастрюле, раскладывается порционно по тарелкам перед тем, как все садятся за стол.Остатки либо выкидываются (салаты, многие соусы и  прочее, что не хранится дольше нескольких часов), либо в холодильник ставятся прямо в том, в чем подавались, под пленку