желе тонкоим слоем наносится и все детальки им приклеиваются, лучше  целую рыбку оформить, потом  порезать на столе "перед изумленной публикой"  Расчитатайте только когда ломтики\листики декоративные будете распрелелять по рыбке что бы при нарезке ломтиками их не задевать ножом т.е. небольшие пробелы нужно оставить.