заварное тесто. 1 стакан воды 100 гр масла порезать кубиками щепотка соли щепотка сахара все вскипятить в кастрюле с толстым дном. Разом засыпать стакан муки, снять с огня и перемешать, чтобы не было комков. Потом на слабом огне мешать до тех пор пока тесто не станет от краев кастрюли отходить. Слегка остудить и вбить по одному три яйца. Для профитролей выложить на пергаментную бумагу на расстоянии друг от друга шарики диам. около 2 см (шприцом или двумя мокрыми чайными ложками). Выпекть в разогретой до 190 гр духовке минут 30-35, пока не подрумянятся. На приготовление теста минут 10 уходит.