Вот что пишет на эту тему сам ресторатор. Это Сергей Миронов, владелец "Мясо энд рыба":Главная особенность  нашего родного ресторанного бизнеса – это держаться определенных правил. Но не очень! Главная традиция нашего сермяжной ресторанной сферы – это следовать традициям. Но не всегда! Поэтому когда меня спрашивают, чем отличается ресторан от кафе, я начинаю свой ответ с протяжного «Э-э-э-э…».Дело в том, что в нашей прекрасной и необъятной стране границы между кафе и рестораном размыты настолько, что их уже практически не найти. Каждый называет свое заведение так, как ему хочется. Хотя разница теоретически, конечно, есть.Вспоминаем почивший в бозе «Макдональдс». Вспомнили? А ведь он называл себя рестораном, пусть и быстрого питания, но рестораном. Хотя, казалось бы... И в то же время есть куча кафешек,  куда можно прийти и полноценно поесть, выбрав блюдо из вполне себе объемного меню. Вас даже официант там обслужит. Вот и сами судите, кто из них ресторан, а кто – нет.Конечно, есть определенные каноны, согласно которым, кафе имеет меньшее количество блюд в меню, да и в приготовлении они просты. Но у нас – это не факт!  А вот ресторан – это заведение высокого уровня обслуживания, с более профессиональным и обученным персоналом, куда приходят насладиться изысканными блюдам и широкой винной картой. Но у нас это тоже необязательно! Вот и называют рестораторы свои заведения так, как захочется. И запретить им это делать нельзя. Да и зачем? Если границы у нас размыты, то и пограничников нет, полная свобода действий! Но я как человек, старающийся держаться правил, что может кому-то и покажется излишне консервативным качеством, со всей уверенностью заявляю: «Мясо&Рыба» – это ресторан. Со всеми признаками и атрибутикой. Да вы сами приходите и убедитесь! Кому в голову придет называть это место «кафе»?