Не совсем понятно с остатками, если не сервировать стол, их не остаётся? )) По вопросу - я не готова к таким барским замашкам, сварить, перелить (частично? тот же борщ не на один раз готовится?) потом помыть. У нас обычно, салат в салатнике, горячее по тарелкам