esli hto to dobavlets, to obyhno ukazyvaets na upokovke... meeelkim [riftom. Esli ne указано иначе или с намеками, типа в солном растворе.. то ничего не добавлено. обычно такие продукты должно бытэ заморежены например сразу на карабле добытчике...НО проблема с антибиотиками в пище и конкретно в рыбе существует, еще в живой... но добавлют их туда не производители, а все кто использует антибиотики и подобные средства и те кто безконтрольно, что у нас распостраненно.. покупает лекарства сам, в том числе на вский случай... а затем их  просто выбрасывает... Таак что антибиотикорезистентность в том числе на совесте особенно таких вот самолечителей... Так что нет вопроса кака рыба более безопасна морожена или свежа, речна или морска... единственно чем можно обезапаситэ ето приготовлением достаточным, ,  в двух водах конечно глупо.. но на пару лучше варить. и не давать малышам маленким селедочки и прочей вкуснтинки сырой..