Любимое:филе нарезать кусками толщиной 1 см, некоторые отбивают, я беру как есть, посолить, поперчить. Разогреть сковороду, можно капнуть на неё масла, а можно сухую (у меня антипригарные). И по 2 минуты на каждой стороне обжарить филе.Всё. Дальше соусы, гарниры - на любой вкус.