Нет, это вы вводите людей в заблуждение. Никто из чиновников с иностранцами не тараторит. Приходите в МФЦ, в полицию, куда угодно, вам тут же найдут того, кто говорит на английском - это каждый второй. Они английский учат всю школу и к концу школы многие В2 сдают. В полиции так вообще полно волонтеров русскоговорящих, попросите о помощи, вам не откажут.Я много общаюсь с американцами/англичанами и другими иностранцами, живущими тут,  у всех жалобы на то, что испанцы сразу же переходят на английский, не смотря на действительно высокий уровень испанского у жалующихся. Слышат акцент и сами хотят попрактиковать английский с носителем.Моя новая знакомая перевезла из Москвы вот буквально месяц назад кота и большую собаку. Всё оформляла сама, испанский у нее ещё даже не А2, делала всё на английском. Квартиру арендовала тоже на английском.Аудирование - точно такой же  нарабатываемый навык как и всё остальноеВсё, что надо решать по телефону, точно так же решается словами" я не говорю на испанском, мне нужен англоговорящий сотрудник". И в конце: пожалуйста, продублируйте всё на мою электронную почту.А уж удивить в испанской школе учителей и администрацию русскими родителями, вообще не получится.  Моего подростка буквально через полгода учителя и администрация в школе начали привлекать к общению с русскоговорящими  родителями, у которых  плохой английский и очень плохой испанскийПро апостиль не поняла. Апостиль на российские документы ставится в России.