Риски есть всегда и у всех. Да, с ожирением их побольше, чем у совершенно здорового пациента, но найти совершенно здорового пациента в 50+ ...Я Вам больше скажу, в таких случаях  врачи и анестезиологи гораздо более внимательны и осторожны.