Тоже так делаю. В одной квартире газ- сейчас отлично в глобусе за копейки накупила Полярис, вполне нормальные сковородки, в другой индукция, там тефалевские. Так купила одну полярис для индукции- она удобнее). Расходный материал. Чугунные не люблю, может, конечно, просто пользоваться ими не умею.