Я готовила и на газу, и на обычной электрической, и на стеклокерамике и на индукции. Приноровиться можно к любой плите. Пока у меня была стеклокерамика - я была ею довольна. Появилась индукция - я ею тоже довольна. Обьективно - мыть проще чем любую другую плиту. Расход электричества меньше. Это обьективные плюсы. Все остальное (скорость нагрева, переключение между режимами, количество режимов и т.д.) - вопрос привычки. Обьективный минус - есть посуда, которой нельзя пользовaться на индукции.