Чтобы открывать бизнес - нужно знать, как он организуется хотя бы в роли наемного персонала. Если вы работали по найме на руководящих должностях - то должны были контактировать с бухгалтерами и хотя бы в общих чертах понимать, как и из чего формируются учетные данные.Если у вас на первый порах будет несложная отчетность - можно брать бухгалтера-фрилансера на закрытие отчетности. Вы методом тыка научитесь если не работать в программе, то хотя бы читать сводные отчетные данные. Особенно если задавать бухгалтеру вопросы и просить пояснения.