Сайт вуза. Открываете раздел Поступающим->Направления подготовки-> конкретное направление и читаете описание. На хороших сайтах обычно есть в описании "кем я буду работать" и " сколько буду получать". Еще можно на ДОД в вуз сходить и там вопросы позадавать. Но зачем вам социальная антропология, если любимый предмет к примеру Химия? Это я к тому, что для чего вам список ВСЕХ профессий?