Хранить в погребе и использовать по надобности. Тыква хранится много месяцев. Или - Порезать на кусочки, слегка сбрызнуть оливковым маслом, перемешать. соль/перец добавить и запечь. Из того что получится сделать пюре и заморозить порционно. Добавлять в супы и вторые блюда.