Ещё раз, без рациона ДО и ПОСЛЕ вообще не о чем говорить. На кето полно продуктов, богатых клетчаткой. Например, самый модный кето-продукт - кокосовая мука содержит просто вагон водонерастворимой клетчатки. Если вы раньше ели очень много чисто клетчатки, тех же отрубей, то вполне могли устроить себе "минеральный голод" из-за фитиновой кислоты и при наличии клетчатки организм испытывал дефицит магния и железа, ну и как следствие - проблемы ЖКТ. Стоило часть убрать, то и выровнялось. Убрать до физиологической нормы. Вот зуб даю, что клетчатки у вас в рационе много, вы просто не считали. Кето и кето.