Я не люблю такую подачу, когда измельченная рыба. Я и слоями не делаю. Просто все вместе протушенное,но кусочками. Я сначла маринад тушу до мягкости, потом фиде порционно кладу , солю, перчу и перемешиваю с маринадом. Все больше не мешаю, а то рыба развалится. И минут 20-30 (смотря сколько рыбы), все это томится.