Обычные булки из остатков теста или за неимением начинки,  там незатейливо смазывается сметаной и посыпается сахаром, если он есть, тоже считаю эту еду бестолковой и очень условно вкусной. Если уж с начинкой, то ИМХО уже не шанежки. Но интернет выдает что угодно - вплоть до песочного теста и обильно с начинкой. Часто путают с перепе́чей, с со́ченем, с мини-кишем, с шаньгами, с шани́шками.