Перец испечь в духовке при высокой температуре,  чтобы отслоилась кожура.  Почистить (если не вся кожура отслоилась - пусть полежит под крышкой или в пакете). Дальше - что угодно. Зелень, чеснок, масло, уксус, соль - любая комбинация всего этого по вкусу ))) Отлично держит заморозку.Огурцы порезать крупно, как хотите  - толстыми кольцами или вдоль, положить в полиэтиленовый пакет, сыпануть туда сахару и соли... можно  зелень... можно тмин...  завязать пакет и помучить ))) - покидать, поперекидывать. Лучше подождать пару часов в холодильнике, но я не выдерживаю )))) пропорции определить по вкусу. Так же можно помидоры. Особенно сливку... только попки надрезать крест-накрест.Слива должна быть крепкая, можно зеленоватая. Порезать пополам. Туда траву, чеснок, растительное масло и уксус. Опять же, пошмякать.  подержать в холодильнике сколько выдержите ))) Кстати, такая слива отлично заморозку переносит ))))