Сдавать вы можете ЕГЭ какие сами решите, конечно, но готовить будут по предметам профильного класса. Во-первых, сама сетка расписания будет подстроена под профиль, каких то предметов больше каких то меньше. Во-вторых, как правило, учителя предметники тоже по профилям берут классы - сильный биолог возьмет био хим или мед, сильный физик - инженерный или ит, и так далее. То есть у вас будет занято время по сути ненужными предметами, а на нужные вам времени и сил именно школьных будет меньше. В этом и есть смысл профилей - чтоб старшеклассники больше уделяли времени интересным для них предметам. В чем смысл идти в один профиль а задавать другой - я лично не поняла.