салатик:кальмары нарезать полукольцами и отварить в молоке.лук обжарить со свежими шампиньонами до золотистого цвета,добавить уже ранее сваренные кальмары и залить сметаной.потушить минут 10.хорошо,как в горячем так и в холодном виде