"с 1 октября 2023 г. по 30 сентября 2024 г" - это конкретные даты для призыва осень-2024. Потом (для призыва весна-2025) даты обновят. И.т.д.      Обычная практика госуслуг.Ну а про то будет или не будет далее предоставляться отсрочка IT специалистам - все можно изменить, любой приказ, любой закон, конституцию... Т.е. 100% гарантий (что всегда будет так, как сейчас) быть в принципе не может (по любому вопросу, не только связанному с отсрочками).