с самого начала, как только научился в руках удерживать что то. Да, грязно, да размазывает, разливает. Пачкается сам и все вокруг пачкает. А как иначе научится? Впервые дать ложку и ребенок с первого раза чисто и аккуратно все съест? Ну, может и случится такое к годам 3,5-4. Моему сейчас 2,2, дома бывает, балуется с едой или непроизвольно проливает жидкое из ложечки. А в саду ест чисто и аккуратно.