Я вот не пойму все надо ли яйцо добавлять. Обычно беру не хлеб, а сухарики панировочные, их в сливках держу. Достаточно много лука белого. Традиционно две части говядины и одна свинина. И яйцо. И всегда мне не нравится. Они мне кажутся сухими и не упругими, и даже жирными. Мужу нравятся. В общем, уже не знаю как делать правильно. Все советы выше повторяют примерно мой рецепт.