Так это же физика.Чем больше ножницы, тем больше рычаг и больше давление, тем легче резать.Хотите резать легко канцелярскими, значит у них лезвия должны быть  такой заточки. чтобы ленточку на весу разрезали.  Но нужны ли вам такие ножницы, какой у них уровень травматизма будет? Ну и искать их придется, и цена.