Да, дунгане много привнесли в кулинарию.Узбекская кухня почти полностью из их рецептов, поэтому всем нравится узбекская кухня. Дунгане- синоязычный мусульманский народ, проживающий в Узбекистане, Кыргызстане, Казахстане, Китае.Самоназвания дунган- хуэй, xуэйзў, лохуэй, лохуэйхуэй.История: потомки хуэй, переселившихся в Среднюю Азию и Казахстан из Китая после подавления Дунганского восстания 1862–1877.Фунчоза по-дунганскиhttps://www.povarenok.ru/recipes/show/71211/Но я готовлю с приправой, которую здесь не продают.С ней и лагман делают.Ферментрированный перец с джусаем.