Абсолютно точно знаю, что дело в слрте.Моя бабуля нашу со своего огорода картошку жарила непередаваемо. Так там и сорт был, что надо.А магазинная, с рынка - это как повезёт.Я одно воемя приладилась у одного дядьки покупать супер картошку.Сорт. Дело только в нём.А так, смалец обязательно.Хотя почему, есть сковородки, которые только запарят картофель, даже без крышки.Но у всех ев сковородки дорогие, так что про это не пишу