Я не думаю что в офисе сидят люди без образования. Или вы думаете что те кто учился в ВУЗЕ, мечтали класть кирпич или стоять у станка? А при хорошей зп, все нормально работать будут, просто это не выгодно тем кто возглавляет стройки, т.к. разницу в зп и соответственно материала идет к ним в карман.