Что касается бульонной курицы, то здесь многое зависит от породы, возраста птицы и ее питания.Не любая курица, бегавшая во дворе, будет вкусна в бульоне. Обычно это те же несушки, которые постарели, стали нести яйца меньше и с хрупкой скорлупой. Их пускают на суп. Настоящие бульоны курицы - это другое.