горечь может быть, если перец зеленый (по сорту и/или  недозрелости), такой длинный и узкий. таким  он созревает, когда солнца мало ему или когда сорвали раньше созревания, но все равно - из-за климатических условий. кмк в ваших условиях таких перцев нет, всё продается кругло-красивое http://berifoto-eda.ru/image.php?id=547&size=5  вот у моих свекров, к примеру, живущих в Сибири, там ваще перец только в парнике вырастает и то не у всех, отсюда и горечь вполне м.б. еще был случай,когда свекровь посадила в одной теплице огонек и болгарский - вот где было чудО там уж не горечь была, а ужос-ужос, кое-как переработали на лечо с ярко-пламенным вкусом. я думаю, имеется в виду здесь природная горечь зеленого (непрозрачного) болг.перца с острым носиком,продолговатого. на данном фото уже полупрозрачные и светло-зеленые ближе к желтым, они не горчат:http://i062.radikal.ru/0908/e5/c272307c3603.jpgтолько совсем зеленый, тот уже полупрозрачный. вот такой, к примеру, не горчит:http://www.sbstrading.nl/Restricted/p007.jpg а такой вполне себе горчить может:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fa/Piper_green.JPG ИМХО