у меня норм сковородка - яичница не пришкваривается, поэтому зачем масло на сковородку?. Я люблю с жидкими желтками - яичница легко слетает на тарелку, вкусняшка.  А что касается салата - если есть желтки, это достаточно жирно, то зачем еще масло? Желтки как соус идут и витамины растворяют. Ведь масло в салат для этого и кладется.