На подсчёте калорий как раз и следят за белком, в первую очередь. Сперва набирают суточную норму белка (продуктами с его преобладанием) смотрят чтоб не перебор по жиру, но достаточно для кожи и волос, а что останется - углеводами. Вот так и не теряются, ни мышцы, ни коже. Именно подсчётом калорий в приложении.