Любая еда, что вы едите, разлагается в организме на составляющие. Опасность жира только в том, что на тот же вес продуктов он существенно калорийнее, чем белки и углеводы, поэтому при одинаковом объеме пищи вы получаете гораздо больше калорий, которые потом будут превращены в жир. И нормальный рацион требует наличия в пище как углеводов и белков, так и жиров, поскольку только такое разнообразное питание даст все "кирпичики" из которых строится ваш организм.А после занятий лучше съесть что-нибудь содержащее углеводы, а не белки, если боитесь роста мышц