С чего вы взяли, что я их демонизирую. Сама их люблю во многих видах. Но если соблюдать баланс бжу, и все подсчитывать, то с большей вероятностью жиров идёт перебор (даже если не есть при этом торты и пирожные). Ещё раз повторяю , есть продукты которые прилично жиры содержат. На завтрак съели 2 яйца, сыра пару кусочков, в обед салат заправленный маслом. Ваше сливочное масло уже может не вписаться потом в баланс бжу.Я вела дневник питания где все четко записывала и вполне обычные продукты (и без масел) давали дневную норму жиров. Я не про калорийность.