Маленькие магазинчики не сами становились нерентабельными. Их сети агрессивно вытесняли.Но тут такое дело - как только магазинчики исчезают - сети начинают задирать цены и впаривать гнилье. Ибо у них нет конкурентов. Поэтому через некоторое время снова появляются маленькие магазинчики, в которых можно нормальные продукты купить.Собственно, сейчас это реализуется на мясо-молочном и фруктах.