Давно заменила размоченный хлеб в любых котлетах (рыбных в т.ч.) размоченной в воде овсянкой. На вкус не влияет, а полезность продукта возрастает в разы. А не далее, как вчера в гостях нас угощал друг своим фирменным рецептом котлет (говядина). Так он вместо хлеба добавляет мелко-мелко рубленную свежую капусту. результат просто выше всяких. Котлеты получаются оч. нежные, сочные и что интересно, нет капустного духа, как у ленивых голубцов, например.