Взбиваю по отдельности маскарпоне, сливки 35%, сливочный сыр в пропорциях как захочется, добавляю пастообразный  экстракт ванили с зернами, ну или на худой конец просто натур. экстракт ванили. Аккуратно соединяю все вместе.Сливочный сыр не обязателен.Другие ароматизаторы (цедры, алкоголь и масла) - по вкусу и в зависимости от сочетания с остальными составляющими десерта.