Да, именно так. Чтобы что-то поднять реально, надо иметь площади и мощности - для выпечки, для охлаждения, для замораживания. Ну невозможно в хруще поставить промышленную духовку и индустриальный холодильник. а что возможно наваять на домашней плите с домашней духовкой и охладить в забитом собствнными продуктами холодильнике - то это реально слёзы.