СПАСИБО всем за советы. Вчера пожарила свинину и сделала к ней овощной салат. Мясо получилось вкусным, но как мне показалось, совсем немножко суховатым. Передержала наверное на сковородке. Сколько вообще надо держать?Я сделала так. Отбила куски мяса. Натерла их солью и перцем. Оставила на час в холодильнике. Далее разогрела сильно тефлоновую сковородку и кинула в кипящее масло 4куска мяса. Образовалась корочка, я их перевернула (минуты через 3 - еле отодрала от сковородки). Пожарила на таком же сильном огне другую сторону минуты три. Далее сделала огонь на 5 (у нас эл.плита - максимум 6) и дожаривала на сильном огне минут 20, потом включила огонь на 3 и еше минут 10 жарила. Это много?