Потому что в советской кухне изначально упор на сомнительное - молочное, сахарное, углеводное - каши из круп, крупы на гарнир, крупы с мясом. Белка мало, то редкое мясное что попадается всяко разно переработано, панировано, зажарено…На овощи вообще внимания мало. Здорово организм не пучит, конечно. Не могут есть те кто не привык и не умеет вкусно приготовить. Я не представляю свой день без миски зеленого салата с семечками, оливковым маслом, розовой солью и соком лимона, сразу чего-то не хватает. Начала сама выращивать даже 😄🌱