я не делаю супов на бульоне, не знаю, пригодится ли вам мой рецепт..но вот, на всякий случай прямо в кастрюле обжариваю мелконарезаный лук и натертую морковь, солю. можно пару зубчиков чеснока измельчить. если знаете, что щавель ну очень уж кислый - немного сахара. добавляю картофель кубиками, лавровый лист  и пару горошин перца. заливаю горячей водой. когда картошка почти готова - промытый и порезанный крупно щавель. довожу до готовности, выключаю.потом в тарелку каждому суп, сметану и порезанное вареное яйцо.