я так замораживаю, люблю перчики фаршированные - особенно зимой можно просто почистить, столбиками один в другой установить - и в морозилку. Но места занимают довольно много, поэтому я их на полминутки в кипяток опускаю - они чуть мягче становятся, податливее, соответственно упаковать можно компактненько