Шутите?Сквашиваете молоко до состояния простокваши, затем нагреваете его, пока простокваша не створожится. Остужаете, процеживаете.Молоко можно сырое, можно кипяченое, остуженное. Как вы будете сквашивать - дело вкуса, можно кефир добавить, можно сметану, можно активию, из всего получится.Из простокваши творог можно получить необязательно нагреванием. Можно простоквашу перелить в марлевый мешок и подвесить над мойкой, сыворотка стечет, в мешке останется творог примерно такой, как на колхозных рынках.из 4 литров молока получается 1 кг творога.Посмотрите в интернете Вильяма Похлебкина на тему кисломолочных продуктов, там еще масса вариаций.