)))) Понимаю, что не очень имею право раздавать советы, сама недавно научилась. До этого ела только в ресторанах. Давно хотела, плиту поменяла на ту, где электродуховка в отличие от газовой, позволяет точно контролировать и держать температуру. Но вы все же посмотрите про приготовление реальной нежнейшей вкуснейшей говядины. Хорошие термощупы недороги. И да, мы не османы.Спорить не буду. И да, я ем все. Просто обидно, когда про говядину пишут - невкусно. Это очень вкусно. И не только в виде тушения, как выяснилось. Выбор отруба и технология.