Диспетчер один не может быть никак. У него, при суточной работе, предусмотрены, кроме ночного 4-хчасового перерыва на сон, перерывы на обед, ужин и ещё короткие перерывы. В это время никто звонки не принимает?) Я очень хорошо знакома с организацией труда диспетчера в таких службах.