В Италии vitello tonnato готовить не умеют, хоть и их блюдо. Только в дорогом ресторане могут нормально приготовить, но просто " нормально", а не вкусно. Итальчнцы озабочиваются готовкой и хорошими продуктами только дома, и то не все. Бедно живут итальянцы в основной своей массе. Про редких богачей  не говорю.