И тем не менее, описанный вами соус - просто острый овощной соус  Да, его принято называть "аджикой", как правило, на юге России, возможно, автор книги вашей оттуда родом. Аджика ничего общего с прокрученными через мясорубку помидорами не имеет. сама с детства ела именно "аджику", правда у нас никогда не добавляли туда морковь. Только два вида перца, помидоры и чеснок. И когда приезжаю на родину, называю это "аджикой". Но вы сейчас продолжаете спор, в котором не правы