Ну не знаю, насколько правильны мои соусы на сливках...Но я делаю элементарно... Сначала подогреть в оливковом масле немного базилика и чеснока... потом чеснок - нафиг... потом кладем основу (лососина свежая или подкопченная... шпинат... брокколи... грибы... бекон... морепродукты... паприка... и много чего еще) Прогревать минут пять. Потом добавить сливки, жирностью не меньше 20 проц. Греть еще пять минут.Алес!