Тебе вчера расписала красивыми словами про дамламу, но ева сообщение проглотила и посоветовала к мужу пойти .Сегодня уже только ссылку дам, на примерный рецепт:http://zaniri.livejournal.com/20669.htmlи напишу, что в классические слои баранина-лук-морковь-помидоры-болг. перец-баклажаны-капуста и картошка. Классические специи - зира и кориандр ну и перец , а классическая зелень в дамламу - укроп и кинза. Все остальное - разные вариации. Но самое интересное в том, что всегда получается вкусно, какие бы вариации ты не сделала, главное правило - много лука, т.к. если лука мало, то и пригореть может, и сока будет не достаточно, чтобы мясо пропарилось. И я казан не нагреваю. Я все слои складываю с любовью в холодный казан, накрываю его крышкой и ставлю на плиту. Через 40 минут все готово, ничего не пригорает, все пропарено, съедается за 5 минут полностью, со всеми листьями и пропаренной зеленью .