У вас утопические взгляды не предпринимателя, а клуши. Не устроит новый жилец, можно расторгнуть договор. Грамотно договор составляйте, если не можете сами, обратитесь к юристам. Раз и навсегда вам составят и будете потом им пользоваться, этой формой много лет.