Очень зависит от муки, начните с пяти столовых ложек с горочкой, просеиваете и вмешиваете в тесто, если требуется ещё, добавляете муки. Консистенция должна получится как у густого кефира. Вообще, для тонких и нежных блинчиков нужно "доводить" ровно до той густоты, которая позволит блинчик перевернуть, не порвав. Сделали тесто - испеките блинчик и все поймёте. Испортить ничего не бойтесь, получится густовато - просто дольете молока, жидковато - добавите муки. Удачи!