Да не заявление, а официальную претензию, чтобы приняли и зафиксировали. Не принимают официально - по почте заказным с уведомлением на имя директора. В ней указать все проблемы и требования, со ссылками на ст. Закона о защите прав потребителей, и срок, после которого пойдете в суд.