Ладно, щас серьезно. "Сыр" в языках древнерусской культуры это то, что сейчас называется словом "творог". Отсюда "сырники", которые на самом деле лепешки из творога, или польский sernik, который то же самое, что чизкейк. Сыр (творог) образовывался в процессе сквашивания молока, в результате чего оставалась относительно твердая и жирная субстанция, которая плавала (каталась) в в более жидкой и обезжиренной молочной эмульсии (масле). Сыр в масле - это князь среди смердов, которые отдают ему свои силы и средства.