Во-первых, вы сказали о большом куске мяса. Во-вторых, отбитый фарш должен немного постоять в холодильнике, в третьих, приготовленное тоже должно где-то полежать или постоять, если п/ф то еще и место в морозилке должно быть. Ну и если готовят одному человеку в день...на сумму заработанную сложно выйти.