хранится она, вы чего??? Мы ее храним без проблем при том, что мы городские жители, мы на паре соток выращиваем достаточно картошки, чтобы не покупать ее до следующего урожая. Подмосковье. Держим в погребе.  Единственное - к лету картошка надоедает и остатки обычно действительно выбрасываем, т.к. хочется уже молодых овощей и картошку мы практически перестаем есть, только в супы. И покупаем молодую импортную. Но если критично, то можно жить и на своей до следующего урожая.