Купила сегодня 1,7кг филейного края говядины и решила запечь. Начитавшись данного форума, обжарила быстро на сковороде, положила в рукав, запекала 1,20. Достала, положила на тарелку, накрыла фольгой и оставила на 20 минут. В итоге все равно сухое и жестковатое мясо(( Объясните, что я делаю не так? Жалко же мясо!P.s. Много жидкости осталось в пакете, я в духовку заглядывала, там мясо стояло сантиметрах в двух сока. Это нормально? И в чем смысл рукава? Я думала, он не дает сохнуть мясу, а у меня наоборот.