Штрудель обязательно нужно делать из двойного слоя теста и каждый слой промазать жидким слив маслом,потом  верхний слой теста,смазанного маслом,посыпается панировочными сухарями,немного сах пудры,слой яблок мелко резанных и по желанию изюм и корица. Свернуть штрудель и опять сверху обильно смазать маслом.Протыкать ничего не надо и выпекать. Подают горячий с ванильным соусом или холодным в сах пудре и с мороженным.