я писала про куриный фарш. творог идет как закрепитель (не знаю как правильно выразиться)и для сочности .котлетки получаются очень нежные.можно добавить тертое слив.масло гр 50 .они еще вкуснее. но калорнийность.можно делать с любым фаршем .мясным .рыбным.