Мидии размораживаю. Готовлю белый соус (мелко нарезанный обжаренный лук, потом туда чайную ложечку муки, потом сливки, соль, перец). По настроению могу добавить или дор блю, или чеснок-зелень, или просто тёртый сыр. Получается 3 разных соуса. И туда размороженные мидии, их только разогреть, а то будут резиновые. На истину не претендую, тазиком прикрылась