У нас частичная удаленка, думаю, что в присутственные дни они с бумагами работают. У многих компаний сейчас кадровые центры вообще где-то в 1-2 городах сосредоточены, там все работают только со сканами. А оригиналы док-в на месте секретарь или кто-то еще принимает. Где-то трудовые книжки пересылают работодателю почтой. Вариантов масса. З.Ы. Лично я HR, но никаких трудовых книжек в моей работе нет - я вообще с людьми не пересекаюсь лично (только почта и телефон, все доки в виде сканов/фото).