у молодой зерна белёсые, чуть желтоватые, молочного цвета. У зрелой жёлтые, ярко-жёлтые зёрнышки. У старой - оранжевые, в кремовый цвет.Молодую варят 20-30 минутзрелую час-двастарую скока не вари.. ой, т.е. 2-3 часа