Дык везде сервируют. Не получится у вас разогнать)))Только это сейчас называется мясная и сырные тарелки😏Практически на всех мероприятиях, банкетах, фуршетах они уже стоят изначально на столе. Во всем мире. Потом официанты приносят остальное,  по заказу или уже заказанному. Но нарезки - маст! В ресторанах это называется  " в стол" - большое блюдо с закусками/ нарезками на компанию. Прям так в меню и написано, в Мишлене😏https://ru.pinterest.com/pin/6333255712960167/https://ru.pinterest.com/pin/64035625945898425/https://ru.pinterest.com/pin/627548529318789987/https://ru.pinterest.com/pin/24066179250936514/https://ru.pinterest.com/pin/12666442695825442/