Кисло будет, если добавлять в тесто кислые ягоды: смородину, клюкву, бруснику)) Если добавить к ним сахар, будет вкусно. Если добавить крахмал, то можно печь что угодно и ничего не потечёт.  Пироги типа тирольских, ватрушки и т.д. Либо выбирать рецепты, где "потечёт" будет плюсом. С замороженными ягодами я чаще всего пеку маффины, быстро и удобно