Как зачем? чтобы лучше их понять, осмыслить и запомнить. Я в основном о нон-фикшне или о  достаточно сложных художественных произведениях.Отвечу просто: когда вы держите в руке фолиант с пометками, листаете его - восприятие мозга совершенно другое, нежели вы ищете в электронном средстве те же цитаты. Для меня это важно.