На мой взгляд, самый главный "подводный камень" - связанность обязательствами. Свобода от обязательств, на мой взгляд, ну очень сильно лучше, чем быть связанным. Мало ли что после колледжа захочется, в вуз, например, или работать, но не там, откуда целевое...По колледжам не очень "в теме", в свое время по вузам ребенок детально "прорабатывал"  целевое, в итоге решили, что целевое будет самым низким приоритетом, если другие варианты никак не реализовать. Повезло - ЕГЭ сдал очень хорошо, соответственно, при поступлении целевое вообще не рассматривал - проходил на бюджет везде, куда хотел.