Они скачки инсулина провоцируют. Когда инсулин в крови, жир не сжигается. Поэтому и нужны эти интервалы. Поел, инсулин выделился. Потом опять снизился. А если постоянно перекусывать, он снижаться не успевает. У творога  и фруктов высокий инсулиновый индекс.