Ну да, оно становится мягким и красиво-румяным. И на гриле, когда оно полежит и дойдет, оно тоже становится мягким. Если муж хочет именно жареных сухариков, то это нужно долго жарить, что повредит вкусовым характеристикам этого мяса, т.к. оно станет суховатым.