Чья собственность - тот и платит. А переход права собственности в данном случае не произошёл, чека не было, покупка не совершена. Соответственно, за свою собственность отвечает магазин. И магазин должен вначале доказать (в суде), что Вы "нарочно взяли в руки и швырнули банку об пол, тем самым причинив умышленный ущерб собственности".