Тыкву режу на небольшие кусочки, заливаю смесью (растительное масло, придавленный чеснок, соль, перец, любые специи по вкусу, у меня розмарин), забываю на полчасика про неё. Потом запекаю в духовке. Выкладываю на любую салатную смесь (мне с рукколой нравится), добавляю брынзу или фету кубиками.