я ем, и пока еще жива. вообще, прабабка учила меня, что, когда замешиваешь тесто, то яйцо надо бить не над тестом, а в сторонке, потому что, если оно случайно окажется тухлым - то испортишь все тесто. а из этого простой вывод: яйца иногда лежали очень долго. и ничего, ели их и радовались.