я даже мокрую кладу ) и без лимона .разогреть духовку , поддон  застилаю фольгой ( чтобы потом мыть легко ) высыпаю килограмм соли и кладу спиной вверх .за 15 мин , вытаскиваю и натираю  сливочным маслом для корочки ( прям пачкой провожу везде  поверху )