А как вы обжариваете котлетки: с двух сторон , или бока тоже прожариваете? Мне тут высказали удивление,  увидев, как я сначала обжариваю котлеты с двух сторон, а потом ещё ставлю их на бочок с разных сторон, чтоб и там прожарились) А мне и моим домочадцам  именно так и нравится, хрустящая корочка со всех сторон, а не только сверху и снизу.