Вот завтра третий вечер проткну.И начну перекладывать по пакетикам. И в морозилку.Достаю за час до обеда или ужина. Мы любим холодненькую..с луком и маслом. Делаю  так всю жизнь. Мою капусту все родные и друзья любят. На работу просят принести. Хотя каждый дома квасит.но говорят что моя вкуснее. Может врут)Хотя я как раз понимаю так- если хранить  её в банках в подвале-процесс все равно вяло продолжается,. И она получается мягковатая и кислая.А у меня ровно через три дня процесс квашения прекращается. Поэтому и хрустящая и неперекислая.У моего зятя мама делает очень вкусную маринованную капусту.Но он вот любит именно мою квашеную.