У меня есть знакомая Виолетта,ее всегда Виолой все называли.А про сыр такой я только на этом форуме узнала Мне очень нравится имя Виолетта! И Виталина хороший вариант,как мне кажется, и довольно редкое, и к сестре подходит и сокращения красивые-Вита(жизнь означает) или Лина.