Морковь почистить накануне, залить холодной водой и пусть ночь полежит в воде. Она станет вкусной и сочной сама по себе. После того как натрете ее,  перемешайте с солью и сахаром по вкусу. Помните руками и попробуйте обязательно. Вам должно быть вкусно. Если нет, то добавляя соль и сахар добейтесь нужного вкуса. А уже затем чеснок и специи залить горячим маслом и перемешать. Последним влить уксус.