Это называется состав числа. Запоминается наизусть в 1 классе (7 лет) путём решения  множества однотипных примеров и специальных упражнений в учебнике или рабочей тетради. Умственно-сохранный ребенок в 10-11 лет, считающий на пальцах? Разве что дискалькулия у подростка.https://psiola-center.ru/wp-content/uploads/3/d/2/3d2e23b386842586e57ceb5b5345a1f7.png