У меня была такая же ситуация, только часть гостей были еще и вегетарианцы. Я готовила борщ, очень легкий, не на мясном бульоне и много тонких блинов. К блинам на отдельных тарелочках красную икру, несколько видов соленой/копченой рыбы и сметану. По-моему, еще грибы были.Кто-то не ел борщ, кто-то икру, но в целом все сьели.На десерт после блинов пироги были бы лишними, подали мороженое с вишневым вареньем.