я как-то раз наблюдала похожую ситуацию на ДП. Герои - мама с сыном 2,5 лет (я их немного знаю, мама мальчика - педагог). Когда мальчик стал вот так истерить (правда, не "на ровном месте", ему там такой же карапуз лопатку или формочку не дал), упал на землю и стал биться головой, его мама просто ни слова не говоря взяла его на руки и села с ним на скамейку. Он орал и бился у нее в руках какое-то время. потом, когда он немного поутих - извиваться перестал, только плакал, мама посадила его рядом с собой на скамеечку. Не успокаивала, ничего не говорила, просто удерживала на скамейке, когда он намеревался слезть и показывать свой "спектакль" дальше. Когда он более-менее успокоился - всхлипывал по инерции просто, она его обняла и сказала - а сейчас мы пойдем домой и увела его домой. И "доброжелатели" тоже вокруг них были, куда ж без них - она просто не обращала на них внимания.Я потом с ней говорила, она сказала, что это - единственным методом действенным оказалось - не тащить ребенка домой сразу, как заистерил, а сначала успокоить его, а потом - по ситуации. Если при попытке идти домой истерика повторяется - все сначала.