А вы не теоретизируйте, вы статистику посмотрите. Сколько людей работают ровно по той специальности, на которую поступали.  Большинство будет куда-то смещаться.   Но значительная часть будет смещаться  в том направлении, в котором получили образование, потому что это намного реальнее.  А значит образование было не напрасным и не лишним.  Принципиальные изменения  сделать сложнее, поэтому они случаются реже.  Но и такое бывает.  Но даже в этом случае нельзя говорить, что образование было зря.У меня есть знакомый океанолог, который сейчас стал кинологом ))  И знакомые физики, которые стали актерами и музыкантами (таких много).Читала что в какой-то стране был скандал, когда обнаружили, что женщин в вузы брали реже, чем мужчин,  при одинаково хорошо сданных экзаменах.  Объясняли это тем, что женщины с большой вероятностью все равно потом будут сидеть дома, не работать. Так зачем тратить деньги на их обучение?...  Вот это видимо ваша логика.