Картофельно-яичный рулет с мясом и сыром.Нежный, сочный, объедение!СОСТАВКАРТОФЕЛЬНОЕ ТЕСТО~500г картофельного пюре, 4 яйца, 1 ст ложка крахмала, 0,5 ч ложки разрыхлителя( я гасила соду)НАЧИНКА200г лука, 250~300г фарша, ~100г сметаны(за неимением лила молоко, недостатков не почувствовала), ~100г сыра, 2 варёных яйца, 1 сырое яйцо1) Сыр и варёные яйца натереть по отдельности на крупной тёрке.Лук мелко порезать и обжарить на среднем огне на растительном масле до золотистости.Фарш положить в сковороду к луку  обжарить практически до готовности! Главное чтобы он не был сухим!!! Доливайте кипяток при необхъодимости.2 ) Снять с огня. Когда масса остынет до тёплого, всмешать сметану и 1 белок (желток отложить для смазки).3) В картофельное пюре положить крахмал и разрыхлитель, вбить 4 яйца. Всё хорошо взбить миксером.Противень застелить бумагой для выпечки( но лучше рукавом для запекания, смазанным раст маслом).Выложить картофельную массу.4) Разровнять в прямоугольник размером имеющийся лист.Поставить в духовку, разогретую до t=200~220°C, на 20 минут. Верх картофельного пласта немного зарумянится.Противень вынуть из духовки. Духовку не выключать.На картофельную основу насыпать слой сыра, разложить слой мяса и сверху - слой тёртых яиц. При желании яйца можно посолить.5) Свернуть в тугой рулет, одновременно отделяя бумагу от картофельного пласта.6) Рулет уложить обратно на противень краем вниз. Верх смазать отложенным желтком. При желании посыпать сухими травами или семенами (например, кунжутом или дроблёными семенами подсолнечника).Поставить в духовку на 10 минут.Подавать в горячем или тёплом виде.СОУС!Трете на терке помидор, добавляете майонез, давите зубчик чеснока. Ну еще по вкусу можно добавлять кетчуп, горчицу. Соус подходит идеально к любым овощным блюдам.Приятного аппетита!