Клетчатка и должна перевариваться в кишечнике, из-за чего замедляется поступление глюкозы в кровь. В этом ее польза, а еще она является кормом для полезных бактерий кишечника, которые, перерабатывая ее, выделяют масляную кислоту, защищающую кишечник. В мякоти банана тоже есть пектин - разновидность клетчатки, полисахарид.