Сушить смысла не вижу. Но можно сделать пастилу, обычную, без яиц, проварить яблоки, взбить блендером, чуть сахара. Разложить на пекарскую бумагу и сушить, потом сушенную скатать в рулоны, зимой вкусно и место мало занимает, можно просто в пакете хранить на балконе.  Ещё я делаю яблоки в сиропе. Уходит на это яблок много. В 3х литровых банках. Порезать яблоки на четвертинки, заполнить полностью банку до верху, залить кипятком. Кипяток слить в кастрюлю, добавить 1,5 - 2 сахара стакана, сироп закипятить , залить в банку с яблоками и закатать. Зимой яблоки едим отдельно, сироп яблочный разбавляем водой и пьем как сок. Яблоки без варки получаются.