Только что была в Угличе на экскурсии в музее-заводе СырКультПросвет: Петр Великий развил и сыроварение на Руси: будучи в Голландии попробовав маасдам, испужался, что мыши прогрызли дырки, но мастера заморские успокоили, пояснили технологию, впечатлился и ну давай приглашать этих мастеров делать сыры из российского молока.