Мою, кладу в тарелку, наливаю на дно водички. За сутки-полтора проклевывается маленький росточек. Вот тогда ем. Он еще и вкусный очень, орехи напоминает.Правда, возможно для проращивания не всякий нут подходит. Но я много всего пророщенного ем, покупаю специально в интернет магазине. Там же и нут беру.