Бумажки в формочки вкладываются, в одних бумажках не получится (они не сохранят форму под тяжестью теста).  Про подручные ср-ва не скажу, не знаю, что у вас есть.  Но можно испечь один большой маффин в форме для кекса/хлеба.(с транслита)