Что-нибудь не тяжелое. Например инжир+козий сыр+прошутто. Или специально обжаренные тонкие гренки+ абрикосовый кислый джем + фуагра. Или тунец обваленный и обпаленный в кунжутных семячках и к нему маринованный в вине лук (для кислинки).