Про качество печати конкретно printbook не скажу - не пробовал. Программ очень много: они делятся на онлайн (обычно привязаны к конкретному сервису) и оффлайн (обычные программы, которые могут готовить книги для разных сервисов и обладают обычно бОльшим функционалом).К оффлайновым относятся естественно программы классической верстки:Adobe InDesign, QuarkXPress; некоторые текстовые процессоры типа  Apple Pages; программы для работы с фото типа Apple Aperture, Apple iPhoto, в какой-то степени Adobe Lightroom, а также есть специализированные программы для создания фотоальбомов (достаточно в гугле набрать "создание фотоальбомов" ). Обычно именно оффлайновые программы используются для коммерческого создания фотоальбомов.Качество печати от программы, как понятно, не зависит, это уже вопрос самого сервиса печати.