там кожа одна, если точно говорить. то есть субпродукт с высоким содержанием жира. и немного мяса, да))) и вряд ли он их готовит на парУ, а небось залил соусом терияки, или чили-мед, или еще какой вкусняхой, в в коттором сахара как в кока коле)))если что - я родину продам за крылышки, но увы, жирная...