Это называется ручная рубка, бревно ручной рубки, проекты можно брать ровно те же, что и из оцилиндровки, разницы никакой, важно найти нормальный зимний лес, бригаду нормальную, ну и чтобы собрали хорошо. Но вообще, как владелец такого дома, хочу сказать, что если бы сейчас стала строить, то ни за что бы не выбрала бревно.