Так условия отбора на физтех такие, что туда перфекционисты идут. Особенно на  сложных факультетах типа ЛФИ. Так и учите их как перфекционистов, с пониманием, что если этим детям дать задание, то они сядут его делать, а не пойдут искать как списать. Что мешает сделать объем программы адекватной? Предусмотреть время на выполнение домашних заданий, раз они предполагаются? Банально посчитать, что вот 24 часа в сутках, и работать больше 8-9 часов в день не здорово. Если регулярно работать больше, то психика не выдерживает. Что мы и наблюдаем из года в год.