Вариаций борща очень много, каждая хозяйка добавляет свой ингредиент. Но , по классике это мясо( свин или говядина), лук, морковь, свекла, картошка  , капуста, а дальше уже вариации, томат паста, перец болгарский, кто-то кабачок добавляет, зажарка на масле или на шкварках, итд итд итд.