ну так повычищайте этот цемент, затрите нормальной затиркой, противогрибковой на всякий случай. для этого особого мастерства не надо, поверьте.ну а плитка плюс нормальные швы дадут нормальную гидроизоляцию  не забудьте пройтись силиконом вдоль ванны и плитки, чтобы вода за ванну не попадала.