А я всегда такую начинку делаю.Первый слой: рис отварной+ лук обжаренный+яйца рубленые, перемешиваю, раскладываю на пласт теста ровным слоем. Сверху вторым слоем выкладываю рыбу:_ если мойва, то сырая, крупными кусками, лим. соком поливаю, хребты убираю._если красная любая рыба, то нарезаю тонкими ломтиками примерно 0,5 см толщиной, мариную с часок в смеси лим. сока и приправ.также можно с палтусом делать, вкусно.