Голод и холод, конечно,  расшатывают психику, а кроме голода и холода были бомбардировки, смерти близких. И, да, съесть покойника ради выживания-это результат расшатанной психики. И в описанной вами ситуации тоже самое, психика у людей, потерпевших крушение, была расшатана.