Вы странная, авторица.  Понтов в  других темах дофига,  а реально - 00000. Хотя бы матчасть почитали... что ли...Скумбрия- рыб жЫрный.  И что важно в жЫрный рыб?Её свежесть. Во всех  смыслах. Ибо жЫр прогорклый есть ужас. Кстати,  к тунцу тоже относится.