берете лаваш, состоящий из 3-4 тонких листов смазываете (поочередно каждый) лист лаваша соусом, обычно это майонез, затем на майонез посыпаете мелко нарезанную начинку(выше перечислены варианты),сверху следующий лист лаваша и те же самые действия. Затем сворачиваете в рулет и ставите в холодильник часов на 6 не меньше, чтоб пропитался.