подборка есть у меня в блокноте,ловите,выбирайте:(все слова авторов сохранены.кроме имен авторов рецептов и рекомендующих)Итак..."Я делаю по этому рецепту:На 0,5 л ликера надо:250 мл водки1 банка концентрированного стерилизованного молока без сахара 320 г,1,5 ч.л. растворимого кофе,Пакетик ванильного сахара,0,5 ст. сахараМолоко вылить в кастрюльку, добавить сахар, ванильный сахар, кофе (растворить в 2 ст. л. кипятка), довести до кипения. Примечание: можно добавить пару пакетиков кофе 3 в 1 с ароматом Ириш кримСмесь остудить и процедить через сито. Перемешать с водкой и вылить в бутылку. Настаивать минимум пару недель.Примечание: можно добавить пару пакетиков кофе 3 в 1 с ароматом Ириш крим Вот еще подборка:Бейлиз№11 (0,5 литров) бутылка водки2 банки сгущенки4 чайные ложки кофеВ водку влить сгущенку, все перемешать, добавить кофе и все встряхнуть хорошенько. Потом все поставить в теплое темное место на 1,5 час. Потом охладить в холодильнике 1 час.Бейлиз№2200 гр. водки6 желтков1 банка концентрированного молока (без сахара)2-3 чайных ложки какао200 гр. сах.пескаВсе ингредиенты перемешиваются в миксере до растворения сахара, затем ночь настаиваются, еще раз тщательно взбиваются, в бутылочку и в холодильничек!Бейлиз№31 банка концентрированного молока без сахара2 яйца100 гр. спирта или водки2-4 столовые ложки сахарапо желанию имбирь, ваниль, корицаВзбить миксером яйца с сахаром, добавить специи: ваниль и корицу - на кончике чайной ложки, имбирь половину столовой ложки порошка. В смесь влить банку молока (без сахара!), тщательно перемешать и добавить водку или спирт. Перемешать и перелить в бутылку. Хранить в холодильнике.Бейлиз№4. 1 банка сгущенки, пакет ванилина, 2-3 ст. л. растворимого кофе и 400 грамм водки.Бейлиз№52 банки вареной сгущенки, 2 пакета сливок, водка по вкусу. Взбить в миксере сгущенку и сливки, и по вкусу добавить водку.Бёйлиз№64 желтка, 1 ч. л. ванильного сахара, 200 гр. сахара, 200 мл. водки, 200 мл. сливок, 1 ст.л какао.Отдельно смешать желтки с сахаром, одновременно подогревая, но не доводя до кипения. Отдельно смешать водку со сливками и какао. Затем смешать все вместе, остудить и можно пить.ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР (БЕЙЛИЗ) 200 мл водки 250 г сах пудры (если брать "сгущенку", то сахар не надо) 6 яиц 0,25 концентрированного молока или "Сгущенки" 1 пакетик ванильного сахара Отделить белки от желтков. Желтки взбить миксером со всем остальным. Отдельно взбить белки в густую пену и вмешать их (не взбивая) в ликер. Поставить в холод на 30 мин. Ликер готов. Если взять сгущ. молоко с кофе, то получится кофейный ликер не хуже "Бейлиз" Если нет сгущенки с кофе, то растворить кофе в водке. И теперь немного от себя. Я кофе растворяла в водке, взяла 2 ст.л. И еще я добавила 1 рюмку виски ( прочитала на бутылке "Бейлиза" , что туда и виски входит) Так вот когда добавляешь виски, то ликер по вкусу точно "Бейлиз". Ликер "Baileys" домашний Автор: одаДве столовые ложки коры дуба залить стаканом воды и на водяной бане довести до кипения. Кипятить 45 минут. Остудить и процедить. Смешать 8 желтков, 1 банку сгущенки (8,5% жирности), бутылку водки (0,5 л) и холодный отвар коры дуба. Все очень хорошо взбить миксером. Дать немного постоять и пить с удовольствием. Если вы любите кофейный вкус, то во взбитую желтково-сгущенковую смесь нужно добавить 2 столовые ложки хорошего растворимого кофе и опять все хорошо взбить. Если при взбивании появится пенка, то ее нужно снять. водка 1/2 литра кора дуба 2 ст. л. сгущенка 1 банка яйца 8 шт. вода 1 стакан вот еще IRISH CREAM ОТ ИРКИ3 желтка 3/4 стакана сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 бутылочка ромовой эссенции 2 столовых ложки растворимого кофе Это надо взбить миксером Добавляем пакет жирных сливок (38 % или 42 %) и ОДИН стакан ХОРОШЕЙ водки.Предлагаю рецепт ликёра "Бейлиз". Говорят не отличишь от оригинала. Сама не пробовала, но знакомая очень хвалит. _____________________ В блендере смешать: 3 яйца 1 стакан сахарного песка Взбить! Добавить: 2 ст. ложки мелкого-мелкого кофе растворимого Взбить! 300 грамм 33% сливок Взбить! 300 грамм водки Взбить! Разлить по бутылкам, дать постоять ночь и можно пить. Советы: 1. Если нет мелкого растворимого кофе, можно взять крупный, но капнуть чуть-чуть водички. 2. Сливки 33% можно заменить 20%. Заметно не будет. Со слов моей знакомой этот ликёр хранится в холодильнике так же долго, как и фабричный. пробовала делать без сгущёнки, по другому рецепту, но в нём сырой желток, соответственно, он долго не хранится:250 мл жирных сливокванильный сахарполовина ч.л. растворимого кофе2-3 ст.л. сахарной пудры100-120 мл водки30 мл коньяка (вроде, я не добавляла)4 очень свежих желтка Вот вам еще один рецептик. Немного геморойно, но получается один в один!СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ АЛКОГОЛЬНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ЛИКЕРА....1.Жжем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой..../если это составляет трудность-опустите этот пункт/2.3 пакетика ванилина-порошка3.Имбирь-порошок..1/3 чайн.ложки без горки...Не переборщите-будет горько...Имбирь придает висковый привкус...4.Корица-на кончике ножа...5.Мед -2 чайн.ложки6.спирт-60%-400-420г7.Также в емкость всыпаем чайную ложку с горкой ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ коры дуба/продается в аптеке/Настаиваем 5-7 дней,часто и сильно встряхивая...после 7 дней фильтруем,избавляемся от крупных частиц и порошков...Через марлю или х/б тканечку...Подготавливаем ДЛЯ МИКСА...1 литр 10% сливок340-400г сгущенки/без образований на стенках/2 яичных ЖЕЛТКА..без белка!!!!!!!!!!!!!!!!!!2 чайн.ложки кофе,растворенного в 1/2 столовой ложке воды...ПРОЦЕСС МИКСА....Берем большую эмалированную посуду,миксер...-вливаем поллитра сливок и 2 яичных желтка-взбиваем до однородной консистенции...-добавляем сгущеное молоко и растворенный кофе-снова взбиваем-вливаем еще поллитра сливок-снова взбиваем..-добавляем 400-420 г ОТФИЛЬТРОВАННОЙ готовой настойки....взбиваем последний раз...-на 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара...Вылить все в большую банку,закрыть крыжкой и поставить в холодильник на 4-5 дней...По истечении срока-все отфильтровать через 1 слой х/б тканьки...Кусочков больше не будет...-разливаем в темные бутылки или в коричневые,можно вторично профильтровать...Наливаем в бокал-кидаем льдинку...Можно сделать ирландский кофе.. "...