Автор, если очень хотите начать летать, так начните с тура в Стамбул. Купите у тех же библиков экскурсионный или обычный тур. В тур у вас уже входит, перелет, трансфер, проживание и питание. В Стамбуле это  питание, как правило на завтраках. Завтраки очень хорошие сытные в нормальных отелях. По деньгам: обменники, особенно в исторической части,  на каждом углу.  Уж наверное на 5-ти дневный тур не развалитесь, возьмете 200-300 долларов, чтобы там обменять )  Рубли тоже меняют, правда по плохому курсу, ну это на случай если вы совсем прям с долларами не дружите.  Плюс есь несколько вариантов с картами. Но мне в поездках в Стамбул в 2021, 2022, 2023 вполне хватило налички.