Сейчас нормы намеренно занижают, чтобы вас на статины посадить . Как и по сахару повышают норму, т к не справляются медикаментозно. Советские нормы и таблицы  посмотрите, какой холестерин соответствует вашему возрасту. Скорее всего вы удивитесь. По еде - не убирацте жиры, они должны присутствовать, чтобы у вас был нормальный желчеотток , если печень и желчный пузырь будут работать, то холестерин не будет склеиваться в бляшки в ваших сосудах