Тут нет загадки. Это генетика. У меня поломан ген отвечающий за ощущение жирного. Я растительное масло практически пью. Окружающие как на аттракцион смотрят. А мой муж обожает горькое пиво. Видимо сломан ген на горькое. Ну и сочетание разных генов, поломанных и правильных даёт вкусовые предпочтения.