Потому же, почему сейчас профи делают ремонты, маникюры, шьют одежду, выращивают овощи, готовят еду и прочая, и прочая, и прочая...Потому что можно и самостоятельно, но а) профи делают это быстрее, качественее и эффективнее; б) люди предпочитают зарабатывать тем, что умеют и любят - а вырученные от СОБСТВЕННОГО профессионализма деньги платят профи в другом.Исключения - хобби, приносящие удовольствие. Например, человек ЛЮБИТ вязать - вот и вяжет. А если не любит - покупает сделанное другим профи.С кукухой - та же история.