Больше всего люблю йогурт на козьем молоке. Закваску покупаю для термостатного йогурта. Все покупаю в Глобусе. Если делаю из коровьего молока, то выбираю любое с коротким сроком хранения. Из исландского скира в качестве закваски тоже отличный йогурт получается.