А есть смысл держать в маринаде с утра до вечера? Мне кажется, маринад внутрь не проходит, сколько не держи. Поэтому перестала держать часами, обмазываю и в духовку, результат один и тот же - снаружи вкусная обсыпка, внутри пресное мясо.