Я начинаю вышивку обычно с верхнего левого угла, а вообще зависит от сюжета - могу и с любого понравившегося места начать. Размечаю канву всегда. Обрезки ниточек длинее 3 см оставляю на органайзере и всё использую в дело. Удачи вам в вышивке !!!