Может я повторюсь (не осилила всю темку прочитать): моя семья обожает жареные баклажаны. Я делаю так: замачиваю баклажаны в соленой воде минут на 20-30 (чтобы горечь ушла), потом неочищенный баклажан режу на кружки или 4 части (попки предварительно срезаю) и обжариваю на растит. масле с двух сторон. Снимаю со сковороды, выкладываю в мисочку, сверху на них кладу мелко нарезанный чеснок и кинзу. И так слоями (если много баклажан). Кушаем в холодном виде! М-м-м- ням-нямка! Мужу нравится еще майонезом заправить (салатик получается), а я так люблю.