Нет никакого и того и другого. Вы реально не в теме. Математику еще как-то можно притянуть, там иногда бывают чисто олимпиадные фишки, олимпиадная физика - это глубокое знание предмета, сильно глубже обычной школьной программы и хорошая соображалка. Если ребенок хорошо готов фундаментально, он возьмёт несколько олимпиад без каких-то допов. Достаточно прорешать 2-3 варианта прошлых лет, чтобы ощутить специфику конкретной олимпиады. Всё.