Что есть в психологии человека, то есть, увы. Многие до конца не понимают серьезность ситуации, пока сами в жизни с чем-то не столкнутся, лично. Это может касаться абсолютно любого диагноза и болезни.Как вариант - позвать физрука к завучу, вежливо начать с того, что да, я понимаю, разных детей много, а вы одни. Из-за серьезности ситуации, пожалуйста, для меня, как мамы, это важно, можно я с вами еще раз проговорю нашу ситуацию и последствия, если делать / не делать того-то и того-то. Я переживаю, пожалуйста, возьмите на контроль, для здоровья моего ребенка очень важно соблюдать эти ограничения. В большинстве случаев этого обычно достаточно. Если не достаточно, обычно во второй раз уже не беседа, а письменное заявление на имя директора с копией родителю, что заявление получено школой. Так-то да, ребенка понять можно в таком возрасте. С другой стороны с ребенком тоже можно вести беседы, как вариант, это может объяснить врач - здоровье одно, на всю жизнь. Что скажут другие - важно, а здоровье еще важнее. Не факт, что в классе нет других детей с другими проблемами и т.д. и т.п.