А я делаю так - вечером ставлю молоко, к утру оно подкисает (можно положить хлеба или сметанки). Утром наливаю в кастрюлю свежее молоко, довожу до кипения, как только молочная шапка начинает подниматься, одним махом выливаю туда простоквашу. На огне держу еще 1-2 минуты, до отделения сыворотки. Потом сразу на мелкое сито и можно есть. Очень вкусный и нежный теплый творожок. Пропорции 1:1.Другой вкус у творога будет, если взять в пропорции 1:2 или 2:1, но здесь нужно добавить капельку масла сливочного для вкуса. Технология приготовления та же.Плюс такого метода - не надо долго ждать пока стечет сыворотка, можно быстро делать утром на завтрак.Отлично получается из магазинного пастеризованного молока.