Затопленное пространство куда лучшая линия обороны.Что касается шлюзов - ну, может максимально открытые шлюзы и не способны за короткое время пропустить столько воды. В истории моментов со взорванными дамбами во время войн много, значит, такие решения казались проще или эффективнее.