Если исходить из того что у дочери зрелое решение на счет дома и все таки вы хотите помочь. То  я бы  объяснила ей, что не сейчас, а после того как вы осуществите свой план. Продадите ту квартиру, купите бабушке рядом, отдадите младшему его часть. Тогда,  новую квартиру, которая должна достаться в наследство всем вашим детям в равных долях, можно будет использовать прокладкой, но только в 1\3 долей и с условием, что дочь не будет наследовать.  Мат капитал маленький и доли будут маленькие, поэтому 1\3 хватит. Так хотя бы будет справедливо по отношению к другим вашим детям. Чисто теоретически можно еще влезть в долю при покупки земли, на которой будет строится дом, пусть земля оформляется в части на вас.  Тут есть  несколько плюсов, во первых дом, потом можно будет зарегистрировать на вас и эту опеку пройти, во вторых нее будет кидала со стороны зятя.