Щедевр...Безусловно, мой френч хромает ещё покруче вашего, но даже я в курсе, что croute есть ни что иное, как корка. То есть сыр энтот в корке. Корка она может быть натуральная, то бишь плесневая - выросшая или намывная, или искусственно нанесённая. Например из воска или даже пластика.И если оперировать вашей технологией, то ВСЕ сыры с плесенью. Но вот есть такие идиоты, к которым я и себя скромно отношу, и поверьте, я тут в оч общирой компании, которые вставляя в название сыра упоминание о плесени, имеют в виду именно синие сыры, то есть не те, у которых плесень формирует корку - сюда можно отнести практически все французские мягкие сыры, а именно те, где плесень именно сине-зелёная и именно интегрирована в "мякоть".Но судя по вашим глубочайшим познаниям в языках и в сырах, вы "слышали" звон, но забыли спросить, откуда он.Дерзайте, бамбина, и вам воздастся!