Соус "Южный"К деликатесным соусам, отличающимся остротой вкуса и пряностьюаромата, относится группа соевых соусов, из которых соус "Южный"- один из наиболее распространенных. Кроме соевогоферментативного соуса в него входят: яблочный соус, томат-паста,печенка соленая, растительное масло, разнообразные специи ипряности, лук, чеснок, изюм, уксус и мадера.Этот соус используют для рыбных, мясных и овощных блюд, широкоприменяют для блюд восточной кухни, его добавляют в красный соускулинарного изготовления.