Автор, ваша мама больна, перестаньте ради себя, ради своего психического здоровья относиться к ней как к здоровой и "вредной" женщине. Она больна, она не понимает, что делает, это уже не та мама, которую вы знали.  У нее уже нарушена эмоциональная сфера, у нее нарушение памяти, это же очевидно, все, что она делает - она делает НЕ специально, она иначе не может. И да, она не помнит про торт, она не помнит, что вы ее просили предупреждать о поездках к врачу, она НЕ помнит. Вы можете сердиться и раздражаться сколько угодно, это уже не изменить. Если не хотите ее лечить, то просто примите данный факт, дальше будет хуже. Она или теряться начнет на улице, ключи терять, вещи, или газ забудет выключить. Мы через все это уже прошли, я уже изменила отношение, и для меня мама как ребенок, о котором нужно заботиться в зависимости от состояния, но чьи капризы нельзя воспринимать всерьез и обижаться на них. Тяжело, но ничего не поделаешь. Будете обижаться и пиховать - вам же будет хуже.