Я тоже буду делать эклеры на Новый год. Думаю сейчас насчёт крема, выбираю. Маслянно-сгущенный это у нас обычный, но как по мне - жирноват. Заварной как-то прост. Пока остановилась на таком, нечто среднее, буду пробовать делать первый раз https://youtu.be/FE_O1UZR-mY?si=mYOPiPZjYIxg6jeJ