Я делаю так: 2 яйца смешиваю с 2 столовыми ложками муки. Затем добавляю пол стакана молока (можно кефир,ряженку, кислое молоко и т.д.). Потом еще 3 столовых ложки муки, снова молоко, еще муку, снова молоко, затем 2 столовых ложки сахара, 1/2 столовой ложки крахмала, потом муку и молоко. Можно чуток водички добавить (когда на кефире всегда добавляю. Тесто должно быть жидкое, но не как вода. Когда льешь его, то чем-то растительное масло напоминает, такое же "тяжелое". Кстати, еще в тесто нужно растительное масло добавить примрено 3 столовых ложки.Ну а потом сковородку разогреть, смазать растительным маслом слегка. Выливать тонким слоем, печь с 2-х сторон.Примерное кол-во продуктов (я на глаз делаю): на 500мл молока 2 яйца, 2 ст.ложки сахара, 2 щепотки соли, 1/2 ст.ложки крахмала, примерно 6-8 ст.ложек муки (с горкой). Если блины на ксилом молоке или кефире, то 0,5 чайной ложки соды еще добавить. И примерно 3 ст.ложки растительного масла. Тесто можно разбавить водой для нужно густоты.