Начните с консультации со специалистами по циклевке паркета. Они приедут и посмотрят на состояние паркета. При необходимости и отдельные дощечки поменять можно, и дыры в цвет подобрать под наличниками старых дверей. Только ищите хороших спецов по циклевке, т.к. это очень важно.Обычные ремонтники не работают с паркетом, фронт работ по полу пройдет мимо них, поэтому и выступают с такими идеями. Если идти дальше, стены выравнивать в старом доме - неоправданно дорого, тем более если планируются обои. От встроенной мебели лучше отказаться. Достаточно выровнять углы в санузлах.