Ну, тогда и женщина функция. Как вы отнесетесь при первом знакомстве приготовить легкий перекус и быстренько погладить рубашку с брюками? Он же должен оценить годитесь вы на что-то или нет. Гуляя по улицам можно понять думает ли человек так же как вы, реагирует ли на что-то сходно с вами, кто он, откуда, имеет ли чувство юмора и т.д. и т.п. При чем здесь стулья/чаевые/заказы и т.п.? Чтобы понять уровень культуры и даже разума, достаточно посмотреть на то как женщина реагирует на предложение погулять. А посмотреть как человек пьет кофе можно и купив его в окошке "кофе с собой" )