Дело вкуса. Я картофель кладу. Потом сельдь или другая рыба (со скумбрией хорошо). Затем лук. Потом майонез. Затем морковь, еще чуть майонеза. Свекла и опять майонез. И еще мы шубу не трем, а режем очень мелким кубиком все, кроме свеклы. Встречала варианты когда картофель мнут или режут пластинами.