Успешность вообще дело десятое. Я, например, хочу кафе как у вас. В смысле идеи. Кафе на своем участке, открывается когда решим сами, меню какое решим сами в этот день. Но у нас ее реализовать невозможно практически. По многим причинам. Даже не буду описывать.У нас с мужем есть все необходимое в плане знаний и навыков. Вот прям все. Мы знаем как устроен и работает ресторанный бизнес на всех этапах. У нас  есть похожие форматы, но в своей сути они принципиально другие.Не сочтите за зависть😅