1. Вареная картошка с солёным огурцом или селедочкой2. Не знаю, выше пишут драники, я это не люблю, и не готовили вообще никогда и никто из моего окружения 3. Да, конечно борщ. Но мои дед с бабкой столько всего готовили, кроме борща, типа соленых арбузов, вечно синенькие в доме в в разных видах, варенья стопиццот видов, соки летом в бутылках с сосками на горловине)),  ой, ну там вся жизнь вокруг еды...