Вы не должны компенсировать обои "какие захочет" вы должны оплатить те, которые были.И не всю кухню целиком, а столько рулрнов, сколько испорчено.Сантехник ваш, либо мудак, либо её знакомый.Пусть подаёт в суд, что присудят, то и компенсируете.В Акте что написано?