Я работала в компании, производящей кофе. Вы не в силах сохранить "запах", потому что перед запечатыванием пакеты заполняют маслом кофейных зёрен, для сохранения естественного аромата зёрен. Тоже самое, как с сосисками, они долго хранятся в газовой среде, пока не вскрыли пакет. А как только вскрыли, всё, финита ля комедиа.