да, кулич готовлю, рецепт панеттоне. Да, вкус должен быть очень похож. Но штоллен вроде будет потяжелее, не воздушный, пористость будет меньше. Но в чем прикол выдержки?Куличи черстветь начинают где-то на третий день, а потом съедаются уже... Если выдержать плотное тесто с сухофруктами ... то это черствое тесто , с минимумом влаги? откуда тогда влажность и вязкость?... млин,  я заморочилась даже.