чего только не услышишьлет тридцать варю, ни разу фиолетовых вареных кальмаров не случилось я делаю то же, что и Лазерсон на видео, только не перед варкой, а после смываю всю эту сиреневую свернувшуюся шкурку, кальмары получаются такого бежеватого цвета, а уж салат если порежете, то он вообще светлыйможет, если шкурку снять до варки, то они белее будут, никогда не задумывалась и не стремилась к определенному цветупривычку не истребить, как мама научила в свое время, так и делаю)))