Видео не смотрела, а рецепт читала только один.  В книге "Кулинария" 1966 года. Такая классическая хрестоматия, не путать с брошюрами, которые продают в электричках. На них тоже иногда пишут: "Кулинария" ) В общем, книга-хрестоматия, использовалась именно для профессионального приготовления блюд. Там именно так: опустить в кипящую подсоленную воду (с).