Про аутистов это давно уже не теория, а практика, подтвержденная научными исследованиями. Ни мозгу, ни другим органам углеводы не нужны, в нас эволюционно заложен жировой метаболизм, а не глюкозный, и любой организм на жировой метаболизм легко переключается