Ну если о гигиене, то перчатки, особенно сменяемые во время домашних работ явно гигиеничнее. Но если руки терпят, то каждая хозяйка сама решает как и в чем готовить. Где и у кого есть каждый решает сам, мне в голову не приходит задуматься о том что перчатки пахнут или хозяйка ..сорри в п-е ковырялась. Сама готовлю в перчатках. Меняю.