Всё просто. Покупаете Батер милк в любом магазине, в любом супермаркете. Он, кажется, 1%. Зеленая высокая коробка.Это и есть самый простой нежирный кефир без добавок.( В русских магазинах с разными вкусовыми и оздоровительными добавками) Наливаете его в чистую стеклянную банку. Примерно сантиметра два. Потом туда наливаете молоко. И то, и другое прямо из холодильника. Ничего не перемешиваете, вообще ничего не делаете. Просто оставьте эту банку в покое на сутки при комнатной температуре.Остатки купленного кефира можете: выпить, вылить, сделать тесто.............  Через сутки у вас будет банка вкусного, свежего, домашнего кефира. Жирность (вкус) зависит от жирности молока.Отлейте немного ВАШЕГО кефира в чистую банку, достаньте из холодильника молоко..... Далее повторяете процесс.Кефир уже содержит кефирный грибок, и если вы добавляете молоко, он просто разрастается в нем, делая все молоко кефиром.