Мы нормально используем именно те овощи/соусы, что я написала. Фактически, я их не "размораживаю", а прям из морозилки добавляю в блюдо - в суп или пасту. А вот картошку, кабачки, баклажаны мне замораживать не понравилось, они сильно теряют во вкусе - еще по молодости пробовала, когда мама привозила свое - дачное. Ну еще ягоды я замораживаю тоже свои дачные. Кстати, моя подруга делает самодельный песто - просто бомбический, на собственновыращеном базилике с хорошим сыром, маслом, орешками. Реально бомбический получается. Морозит его небольшими порциями - в таких маленьких пластиковые контейнерах. Потом переложила из морозилки в холодильник на ночь, с утра уже можно есть. На всю зиму морозит, нормально сохраняется, очень вкусный.