В случае 2+3  она, вероятно, не понимает, какое объяснение вы от нее ждете. Ей надо задать наводящие вопросы, чтобы понять, что она реально делает. И научить ее отвечать на эти вопросы.Еще может быть, что постороннему бы ответила, потому что не боится ошибиться, а родителю страшно, что разочаруется, поэтому проще промычать "не знаю". Еще может быть, что у нее разрыв связей между тем, что она делает, и вербализацией этого.  Это тогда надо идти мозг проверять. А складывать часы с минутами это реально уже сложно.  Такие задачки характерны для физики в 6 классе.   Там есть конвертация единиц измерения, километры в метры, часы в минуты, все это сложить и перевести.   6 класс, то есть  13 лет.А если учесть, что там еще и переход через час.  Это уже д***я сложность. Я бы начинала складывать с круглых чисел. Типа выехал в 1.20, пробыл в дороге 10 минут.