Ну кол-во сахара вы можете уменьшить, а без сливочного масла кулича не будет. Кулич есть сдобное-пресдобное тесто, вкусное, сладкое, пахучее. Если вы ПП, то купите или испеките коврижку или что-то наподобе без сахара. масла, глютена, дрожжей. Вдруг получится)