Поначалу да. Было недостаточно рецептов к моему аэрогрилю, хотелось того-сего за пределами готовых рецептов, поэтому в сети выискивала разные рецепты для аэрогрилей, но частенько сталкивалась с подгоранием или высушенностью, возможно у тех кто делился опытом, были другой вес продукта, другой поток воздуха в аэрогриле мало ли. Один в один не получалось.Пришла к тому что надо использовать весь прошлый опыт готовки в духовке, духовке с конвекцией (особенно), на мангале, на обычном гриле, в сковородке на плите и тд. Для варки и тушения использую мультиварку. Для жарки, гриля, выпечки - аэрогриль.Так вот аэрогриль - это маленький прототип духовки с конвекцией. Обдув воздуха - конвекция - в основном используется для равномерного распространения жара в духовой камере. Частично мы его используем для прямого обдува жаром непосредственно продукта (шашлык, горячие бутерброды, выпечка), но когда нам нужно что-то запекать долго, но сочно, то этот обдув непосредственно поверхностей продукта высушивает и "подгорает" продукт. Поэтому в духовках мы обычно запекаем рыбу или мясо в фольге или в рукавах для запекания, а потом перед окончанием процесса открываем и допекаем в открытом виде для создания корочки, когда внутри все пропеклось. Так и в аэрогриле теперь делаю.Что для меня аэрогриль - это духовка, в которой можно готовить сразу без получасовой траты электроэнергии на разогрев большого пространства, экономия электроэнергии на обогрев нужного пространства, не согревая лишнее. Ускорение времени готовки за счет быстрого поступления тепла в малый объем.  Вот и использую его как духовку, только экономную, быструю и эффективную. А в приготовлении еды те же принципы как в духовке с конвекцией.  Например, попробовала как-то запечь в аэрогриле фаршированные перцы  (перцы разрезать вдоль, и обе половинки зафаршировать) по рецепту в интернете -  получилось сухо с подпаленными верхушками. В следующий раз подготовила  сочную подложку из тертой моркови со сметаной, все это в фольгу, сверху на морковь положила половинки перца, запечатала все фольгой, запекла, под конец открыла верхушку, посыпала открытые верхушки перца тертым сыром для красоты и вкуса  и еще раз подпекла чуток в открытом виде. Все получилось сочно, душисто, быстро и вкусно. Главное, чтоб не перекрывать доступ воздуха вниз, под решетку. То есть не закрывать решетку сплошняком фольгой или пергаментом, чтобы с помощью конвекции жар мог обволакивать продукт со всех сторон, пусть даже завернутый в фольгу или в рукав для запекания.Если продукт печем в открытом виде - картошка, овощи, мясо, котлеты - лучше все хорошенько опрыскать или заранее облить и обвалять в масле - масло тоже дает защиту от испарения влаги и румяно поджаривает корочку.Мясные стейки, рыбные, шашлыки готовим как на гриле или на мангале. Все должно быть хорошенько промариновано заранее, чтоб зажарить мясо рыбу на большой температуре (сразу запечатать корочку) и не долго, чтоб не сгорело, но из-за маринования все пропеклось внутри и чтоб мясо было жевабельным. А если печь долго и на меньшей температуре, то корка не запечатается, все соки вытекут, мясо или рыба станут сухими и невкусными.Можно как в сковородке что-то пожарить в пергаментных, фольговых или силиконовых емкостях, помешав пару раз, а потом например посыпать сыром и допечь.Выпечка кексов, пирогов, пиццы - меньшая температура, бОльшее время. В основном для ориентира где-то чаще всего 160 градусов на 15-20 минут.  Тоже в зависимости от количества и толщины выпекаемого блюда  страхуйтесь, подглядывая заранее в том или ином случае. Потом у вас уже закрепится понимание сколько чего и в каком случае.Все зависит от вашей фантазии.Не относитесь к аэрогрилю как к неведомому чуду, это просто быстрая маленькая духовка с конвекцией, а еще верхний гриль так же с распространением тепла по всему объему.