обжариваю кусочки рыбы,можно филе,предв. обваляв в муке,но не до 100 процентной готовности,складываю их в сотейник.На сковороде отдельно обжариваю много лука и моркови,далее ввожу томат-пасту. По готовности пережарки соединяю ее с рыбой,добавляю немного воды,солю-приправляю-обязат. кладу лавр.лист и перец душистый горошком и тушу до готовности рыбы,обязательно всегда добавляю по вкусу сахар.