Если замораживать,то лучше делать так - говядину прокрутить через мясорубку,ничего не добавляя, и разложить по пакетам этот фарш- на один раз один пакет,а потом достаете,размораживаете и добавляете все остальное.Когда я использую замороженный фарш,то не заморачиваюсь с протиранием лука и просто его мелко-мелко режу и добавляю в фарш.Чисто теоретически думаю,что можно и фарш с добавлением лука замораживать,но я не рискую.А вот с хлебом точно нельзя.