Так  смотря что спрашивать.  Если просить рассказать параграф или решение задачи у доски, то будет 10 минут на ученика. А если ответить формулу двойного угла или косинус 30 градусов, то весь класс опрашивается за  5 минут.   Письменно быстрее, но устные опросы тоже полезны  и имеют свою область применения.  Может не каждый день, или каждый день в процессе урока пару человек случайным образом.