В современной России русские блюда в ресторанах выглядят совсем не так , как ели 500 лет назад. И даже 100. Мы в воскресенье были  в ресторанчике , в итоге муж взял борщ , стейк из мраморной говядины с овощами гриль и лимонад из щавеля с базиликом. А я взяла салат из теплых баклажанов с козьи сыром и отварной язык с картофельным пюре и соусом из белых грибов. Вот вам вполне современная русская кухня. Мы это любим , нам вкусно.