Из пресноводной мелочи отличные котлеты. Чищенную выпотрошенную мелочь (караси, ерщи, окушки) перемолоть с костями дважды, добавить, помимо традиционного, сырой картофель и кусок сала - офигенские котлеты получаются! У меня в семье так делают, папа рыбачит всю жизнь.