Я люблю готовить по методике вишисуаза - сначала потушить овощи в масле, обычно в топленом, но можно в растительном, а потом уже заливать водой и доваривать. Картошку небольшую всегда кладу, она придает правильную текстуру. Из рецептов очень люблю суп из тыквы с мягким козьим сыром и суп из батата с карри. Но можно и наоборот.