Э.. "когда нужно объяснять.. и тд" Он не просто псих. У него параноидальная идея - накормить так вкусно, чтобы клиенты были в восторге, он же гений. Он готовил даже "плебейский" чизбургер с любовью и страстью, потому что идея-фикс - угодить. Угодил и был счастлив А эти все остальные  зажравшиеся кушатели - им он никогда не угодит, поэтому гори все огнем