дело в том, что по идее суши можно есть только 2 часа после готовки - это по-хорошему если... а во всех суши-барах в основном это замороженный продукт, который размораживается утром и в течение дня продается... поэтому когда рыба сырая - там много всякого гадкое развивается... а вообще елси очень хочется - советую сделать дома самой  я делала, очень вкусняво получается  все ингридиенты можно купить через интернет  но елси очень лень самой делать, то лучше какой-нить очень проверенный магазин суши выбрать, а еще лучше, елси суши-бар будет с приготовлением на глазах у посетителей