При чем тут это?! Все гораздо прозаичнее.1. До революции были посты - постных дней в году было больше, чем нормальных.2. Мясо нельзя было купить, а вырастить самим бесконечное количество невозможно.3. Не было холодильников, как сейчас.4. Про отел коров уже кто-то выше объяснил.В 20-м веке п.2 и 3 имели место быть ещё не так давно - в детстве моих родителей, которым нет и 70.