Углеводы не совсем убрать, а минимизировать. Белок - это разное мясо (риски рака не от любого мяса), рыба, морепродукты, бобовые, яйца, молочные продукты. Овощи - клетчатка. В качестве углевода - крупы или "серый" хлеб.