имхо, смысл , в отсутствии любых специй и маринования .положил тушку на соль - достал идеальную курицу .курица получается идеально сочной и сбалансированной по вкусу .имхо, у меня корочка - это либо масло , либо смазать майонезом , либо в маринаде с присутствием масла .без этого бледная , без корочки .