Вот недавно как раз у мамы спрашивала. Она 1949г.р., росла в деревне на 3 тыс.чел, далеко от крупных городов в Черноземье. Когда училась в школе, писала перьевыми ручками при масляной лампе, первый холодильник появился в 70-е.Семья держала поросенка, корову, кур, пчел, был большой огород. Поросенка резали 2 раза в год, топили жир, солили сало, мясо часть ели сразу, из части делали тушенку, остальное как-то замачивали в соленой воде в бочках в погребе. Перед употреблением выдерживали в пресной воде, потом готовили (в борщ, в зажарку с картофелем и т п.). Т.е. мяса ели не очень много.Корову держали только для молока, как удой становился меньше, корову меняли (куда-то сдавали). Сепаратором делали сливки, масло. Скисшее на творог.Мочили-солили в бочках огурцы, капусту, грибы, ягоды разные.В печи томили каши. Про хлеб не знаю.Ну и вообще, погреб был и остается огромным подспорьем, вместо холодильника.