Кляр я делаю на глазок: пиво+яйцо (можно 2-3)+мука+со-пе+сода(не гасить,0,5 ч.ложки (или муку предварительно смешать с 1 ч.л.разрыхлителя. Можно сожу-разрыхлитель не класть, а можно сделать с блинной мукой, но это уже Ваша фантазия. Смешивате все, тесто получается чуть гуще, чем сметана. Рыбку моете, нарезаете на порции немного со-пе(основное все-же в клар), я всю рыбку сразу кладу в емкость с тестом, перемешиваю и выкладываю ложкой в разогретое (оч хорошо) масло и жарю с двух сторон до готовности.