Творог беру пластовый 5% из ВВ. В общем можно и зерненый брать, но к нему тогда добавить пачку натурального йогурта (можно несколько ложек сметаны, но мы худеем, так что лучше йогурт). Тогда они получаются более зернистые, фактурные. Из пластового творога получаются сырники консистенции творожного суфле, моей семье они больше нравятся