прочитала 30 страниц на хлебопечке по данной теме очень многое прояснилосьЕсли делать йогурт из готового йогурта хватает и 3-4 часов.Из сухих закваток чуть дольше.надо проверить, если уже начал образовываться сгусток, убираем в холодильник и там уже йогурт окончательно застывает и прекращается рост бактерий.Уже протестировала. Моему тефалю хватило 3 часов чтобы заквасить йогурт из Валио.Получилось совсем не кисло, ничего не расслоилось, никаких крупинок и сыворотки. Замечательный результат