Я делаю так. Какое-нибудь сушёное-копчёное мясо - рёбрышки, например. На основании этого - бульон. Варю какое-то время. Потом чищу, нарезаю на одинаковые кусочки стручки - добавляю. Можно моркови добавить, лука и специй. Когда всё это дело почти готово (не очень долго варится - чтоб не разварилось до безобразия), для густоты добавляю предварительно поджаренную в оливковом масле муку с выдавленными в неё несколькими зубочками чеснока(пара-тройка столовых ложек на трёх-четырёхлитровую кастрюлю). Постепенно ввожу это дело в блюдо - чтоб не было комков.Получается густое (но не как каша, конечно) "варево" (так это дело в Хорватии называют). Консистенция как полужидкий суп-пюре.Подобным образом можно лук-порей готовить, капусту-кель (не знаю, как в русском варианте такая капуста называется, извините). Можно всё это комбинировать - т.е., и стручки, и порей, и кель.