Можно я Вам отвечу. Я у Иры брала сверхгибкий нож. Он один такой у Тоджиро, артикул не помню. Хлеб режет отлично, ничего не крошится, даже теплый  Лучше, чем пила. Имхо. Нож тонкий и очень гибкий.