Лучше старого образца, с серым покрытием. И еще, если хотите в ней печь бисквиты и торты, то советую брать на 4,5 литра. Я все торты в ней готовлю, начиная от чизкейка с муссовыми и заканчивая обычными бисквитными. Какими они получаются можно посмотреть у меня в паспорте