В вагонах-ресторанах самая обычная еда даже для людей с нездоровым жкт. Мы компанией в июне ездили в Крым на поезде, у одного из друзей болезнь Крона с жёсткой диетой. Так даже для него без проблем нашлась еда на завтрак, обед и ужин.