Для бульона важна не только курица но и специи. Я делаю просто, покупаю бедра или окорочка, укладываю в форму для запекания.Добавляю лук, морковь, душистый перец, ***ый лист, соль. Заливаю водой, накрываю фольгой и в духовку на 170 градусов на час. Бульон получается ароматным, концентрированым, цежу через сито, в сито кладу обычное бумажное полотенце. Мясо разбираю руками, как на холодец. Очень экономит время.