Газ медленнее индукции, плюс неудобно регулировать на медленный огонь - можно потушить невзначай и придется снова тыкать эту ручку, чтобы пошла искра.Ну и уход за газовой плитой - это нечто. У меня в доме индукция и газ. Газовой пользуюсь только если индукция занята..