Основные отличия казана от кастрюли:Толщина стенок. У казана они толстые, в отличие от кастрюли, толщина стенок которой составляет пару миллиметров. Форма дна.  У казана сферическое (полукруглое) дно, за счёт чего дно и стенки прогреваются равномерно, а блюда прогреваются со всех сторон. В кастрюле же блюдо нагревается только снизу, со стороны дна. Материал изготовления. Казаны делают из чугуна, они тяжёлые и вместительные (средний казан — 9–15 литров). Кастрюли же изготавливают из более лёгких металлов: алюминия, меди, нержавеющей стали.Использование. Кастрюли используют только на плитах, а в казанах готовят как на плите, так и на открытом огне. Еще вопросы будут?