Кекс воздушный?) Ну может быть...) Пробовали покупной воздушный кекс?Вот в разрезе панеттоне, к примеруhttps://podacha-blud.com/uploads/posts/2022-12/thumbs/1670929322_2-podacha-blud-com-p-desert-panettone-foto-2.jpg