С чего вы взяли, что человек не употребляет жиры в другом виде? Я тоже ем обезжиренную молочку или с минимальным жиром, но ем жирную рыбу типа лосося, ложку масла в салат, ем авокадо и немного орехи. Вас почитать, так жир только из молочки можно получить.