Нет, не нужно. Сейчас дам рецепт:Требуется свинина, задняя часть бедра - 1,200. Мясо вымыть, нашпиговать чесноком и погрузить в рассол на сутки.Для рассола:- соль, перец, лавровый лист, гвоздика. Рассол должен быть крепко соленым и холодным.Через сутки мясо отварить в этом же рассоле около 20 минут. Потом его следует вытащить, просушить, обмазать майонезом, завернуть в фольгу и в духовку на 40 минут.