у меня чугун. огромный вок. я туда рафин. масла лью много.картофан режу брусками как на фриберу льняное полотенце и заворачиваю бруски. трясу, картошка обезвоживается .взяла этот прием из домоводства какого то 50-го лохматого года.кидаю в раскаленный жир малыми порциями по 2-3 картофелинывытаскиваю шумовкойсолю солью для стейков