Я так решила для себя эту проблему - у нас никто не ест по ночам, поэтому стол, ломящийся от салатов и горячего в 00.00 не актуален на самом деле, так что я готовлю (по настроению) праздничный завтрак, что-то сложное и вкусное, на что обычно времени лень тратить, праздничный обед, один салат типа цезаря или селедки под шубой, и горячее посложнее, (если не будет настроения или времени, еда будет обычная), а к 20.00 заказываю суши/роллы, их все любят у нас, это ужин, к 00.00 на стол выставляются напитки и то, что осталось в качестве небольшой закуски, на всякий случай, могут быть добавлены тарталетки с морепродуктами и икрой, какая-то нарезка, маринованные овощи или канапе, или сырная тарелка,  в общем, то, что быстро собирется и особых сил не отнимает. Никаких заливных, холодцов, тортов и т.п. я не готовлю к нг. И вам очень рекомендую доставку, если приходят друзья/родственники, которым очень нужен стол с оливье и запеченой бужениной, пусть сами и приносят.