Мне во франции в мишленовском  две звезды ресторане принесли тарелку сыров как десерт   и предложили в подарок выбрать что-то с собой Я все попробовала и как потом поняла выбрала самый дешевый и обычный ну типа "российского"  который ем на завтрак каждый день А на тарелке были редкие и очень ценные сыры Думаю это от отсутствия (не знаю как правильно определить )  "насмотренности"Нужно развивать вкус пробовать разные кухни чтобы уметь оценить тот или иной продукт