можно и руками,но лучше конечно ложкой из педагогических соображений  а мешать не рекмоендуют, пишут вроде так лучше пища усваивается и ферменты лучше вырабатываются,если каждый кусочек пищи отдельно попадает чем в сборной..типа раздельное питание