Я люблю запекать в фольге.Включаем духовку 180-200 градусов (зависит от мощности)пока будем подготавливать рыбку она как раз нагреется.кусок филе или нарезанную стейками рыбку натирает смесью: соль, перец (черный, белый, чили), сухой укроп. Тщательно со всех сторон. Соли немного, лучше досолить потом.Выкладываем на фольгу. Готовим смесь: оливковое масло, лимонный сок и выдавленные туда же пару зубчиков чеснока. Хорошо все это перемешиваем и полываем сверху рыбку. Закрываем сверху фольгой, плотно заворачиваем края кладем на противень форму или что там еще  и в духовочку 20-25 минут. К блюду можно подать соевый соус или лимончик чтобы выдавить сверху на вкус каждого. Быстро, вкусно и полезно!!!