В последнее время не варю на мясном бульоне, очень редко могу на курином. Не знаю, просто вот так стало мне вкуснее. Всегда резала картошку соломкой, морковь и свеклу натирала, в последние годы нарезаю свеклу соломкой, морковь - кубиками. Почему-то мне стало хотеться ощущать каждый ингредиент. Неизменно одно: капусту всегда добавляю в последнюю очередь, не люблю, когда она переваренными пластами полощется, люблю, чтобы чуть хрусткая была, "фактурная".