Примерно к полутора годам в кишечнике и хватает уже основательно всех ферментов для "переработки" белка. Вот до этого, могут встретиться дети, у которых это еще не нормализовано. Не поголовно, но какой-то процент есть. К 2-м годам этот процент становится еще меньше.