Вообще инсулин нам не враг. Он очень нам нужен. Но если у вас большие скачки глюкозы, то это плохо. Какой у вас инсулин? По хорошему никаких скачков не будет, или практически не будет если будете есть животные жиры и рыбу, мясо. Яйца если у вас нет на них чувствительности У меня оказалось что чувствительность есть. Убрала, глюкоза по утрам стала намного ниже. И холестерина не бойтесь, он нам нужен.