Можно. Но по классике они на состаренных белках делаются. Кто сейчас в здравом уме будет  их состаривать 5-7 дней)) Да и печи тогда были без таймера и градусника)) Но тогда люди занимались этим полжизни, и рецепты и навыки передавали от рук в руки.Меня вот бабушка учила тесто на хлеб ставить. Все на глаз. Потому что мука, вода, дрожжи, все разное, по разному работает, и опыт ежедневный позволяет тебе руками определять, когда тесто перестать месить, когда воды добавить, сколько расстраивать, насколько духовка разогрелась, сколько печь..Сахар другой был, соль другая, мука другая.. Ну и с магазинными никто не сравнивал)