Утку целиком? Просто запекаю. Ну мариную, конечно,  яблоками начиняю...  Причем как то взяла на рынкуе дорогую фермерскую - ну блиииин, резинаааа, так было обидно. Сейчас беру во вкусвилле утку. А грудки просто - обжарила до крочки с двух сторон и на 20 минут в духовку. Все. Ну опять же - соль-специи, кто что любит.