Подавала как горячую закуску на Рождество. Делала из маленьких коричневых шампиньонов. Сначала выпарила из них воду на сухой сковороде, потом добавила топленое масло, обжарила, потом лук, приправы, зелень. Классический бешамель к ним. Только я сделала 50/50 - молоко и сливки. Только сливки - безумно жирно. Сыра совсем немного.Очень всем понравилось.