Пес мог учуять запах наркоты или курева(специфический).Лабрадоры очень умные собаки, их используют на таможне (в поездах), для проверки вагонов. Он мог среагировать на необычный, неприятный запах, просто зарычать. Если парень при этом начал махать руками и пакетом на пса (чего нельзя было делать категорически!!!), пес уже это воспринял как агрессию, далее его атака инстинктивна.Возможно, пес обучен, натаскан на защиту. Любое резкое движение в его сторону - это агрессия со стороны человека.Команда "фу", сказанная не с той интонацией и НЕ хозяином - не будет воспринята.