Может в России так? Мои украинские знакомые такого возраста конечно тоже уважают многие вышеперечисленные блюда, но на каждый день готовят все из основных ингридиентов только, много салатов, овощей, квашенных продуктов. В целом еда может более простая, но полезная, значительно полезнее, чем питаются американцы скажем. Фокачиа и пицца - те же пироги и пирожки по сути, куча теста. Любит наш народ восхищаться иностранным, а свое не ценят.Вот кто не умеет готовить, так это это северо-американцы, в массе они готовят из консервированной еды, всяких банок и пакетов,  полуфабиркатов и полностью фабрикантов, ужасно просто. Сейчас только пошло увелечение более качественной едой, и то, во многие рецепты надо добавлять супы из банки, например.На каждый день лучше есть простую еду, а кардамон - дрянь еще та, нужно приучать себя, чтобы есть это.Потом автор путает бедность с отсутствием вкуса. Да, у людей постарше финансы как правило не блещут, поэтому берут основное и не дорогое - хлеб, молоко, колбасу дешевую наверняка. Дайте им приличную доплату каждый месяц, наверняка их горизонты быстро расширятся. Хорошие продукты стоят прилично дороже. Мои родители когда в гостях, очень быстро полюбили авокадо, хорошие сыры, рыбу, мясо, шпинат, спаржу и прочие всякие вещи, к которым дома они и близко не подходят.