Почему? Современный российский общепит оставляет желать лучшего, я ему не доверяю совсем. В старом офисе у меня окна во двор -колодец выходили, так там работники ресторана- таджичку овощи на улице чистили, складывая почищенные прямо на асфальт, сидя на пеньках рядом с помойкой, а ресторан был жуть какой дорогой и популярный.