Любая. У меня смесь укроп,  петрушка,  лук порей,  мелко теплая морковь,  мелко рубленный помидор. А так добавляйте какая есть. Суп получается красивый,  красный,  желтый,  зеленый. А,  когда рыба в бульоне сварится, рыбу вынимает,  бульон процеживаете,  потом заправляете. Рыбу после того,  как переберете,  можно обратно в суп,  можно отдельно ы контейнере оставить,  а потом добавлять в каждую тарелку отдельно.