В пожилом возрасте не редкость  У двоих близких родственниц диабет плюс-минус в этом возрасте и обнаружили. Питание да, пришлось пересматривать и менять. Иногда позволяют себе лишнего и вредного, но в основном все же привыкли соблюдать. Первое время действительно тяжело перестраиваться, совсем не понятно что же все-таки можно готовить из разрешенных продуктов, ну и чтоб вкусно было, иначе срывы неизбежны, т.к. долго находиться в режиме жесткой диеты малореально. Отец с кем живет? Кто готовит? Вы ведь скорее всего отдельно? Помогите с правильными рецептами хотя бы, ищите и подкидывайте идеи. На самом деле все совсем не так уж  печально, просто после привычных макарон/картошки/пельменей/бутербродов не привычно. И сладости можно, и варенье к чаю. Только другие и в меру, лучше самим готовить.