Очень сильно зависит от человека и ситуации. На работе с коллегами принято "ты", с руководством - тоже, с клиентами - только "вы", даже с подростками, правда, есть несколько исключений, с которыми знакомы годами. С мастером маникюра или парикмахером не помню, чтобы были какие-либо поползновения к тыканию.