Зачем маме невесты беречь деньги вашего сына? Она вполне разумно считает, что раз ему так хочется купить ей квартиру, оплатив на 100% - зачем мешать? Пусть купит. И у невесты вашего сына будет одна квартира целиком, во второй - доля. Плюс, ваш сын еще что-то купит в совместно нажитое.