Руками конечно же. После руками не ем, перед приготовлением руки мою. Если вашу мысль развивать, то нужно мыть сумку после продуктов, поверхность на которую они выкладываются,  любую тару и упаковку, а также не только продукты: книги, канцтовары, бытовую химию и пр, всё что берёшь в руки. Я ж говорю, нет паранойи. Мою только то, что открыто и нужно в рот)