Мой муж варит просто: в турку свежемолотый кофе 4-5 ложек, вода и на плиту на средний огонь. Варится до "бычьего глаза": когда пена кофе поднимется горкой сверху, и середина резко потонет. Это значит, что кофе начал кипеть. Мгновенно надо снимать, потому что иначе начнет выкипать. Поэтому последние 3 минуты над кофе надо медитировать. Он ничего не добавляет. Я добавляла по настроению: пол-ложки какао, корицу, красный перец, кардамон.Так как сейчас мне медитировать некогда обычно, я - сторонник кофемашин.