Влезу. Как известно, существуют  два вида этого торта - пропитанный и сухой. Поклонники имеются и у первого и у второго. Автор явно относится к почитателям "мокрого". Про "не хватает кислинки" - тоже на любителя. Для меня, например, кислинка в торте это минус.