Можно начать с замены "пустых" калорий на "полезные". Постепенно перестраивать организм на продукты с низкой степенью обработки. Записывать (сначала просто записывать!) калорийность. Понемногу начинать увеличивать физическую активность. Вырабатывать у себя полезные привычки и избавляться от самых вредных. А уже потом начинать снижать калорийность, зная себя и свой организм, зная, как он реагирусет на тот или иной продукт, что вызывает повышенный аппетит, от чего происходит быстрое насыщение которое также быстро проходит, а от чего - длительное.