Просто был период дефицита молочных продуктов в 90х, и народ стал заменять сметану и сыр майонезом. Молоко было на 50% порошковое, и никогда не знаешь, какое достанется, сливок для взбивания вообще не было, сметана если и была, то жидкая, как кефир. Потом дефицит прошёл, а вкусы уже изменились. Да и полезнее, чем молочный жир с эстрогенами.