Макароны по-флотски были запрещены в общепите (даже для взрослых) всегда. В блинчиках с мясной и творожной начинкой используют готовые начинки, которые потом не проходят достаточную термическую обработку (сравните с пирожками). Обжарили фарш, он потом какое-то время хранился, потом его завернули в готовый блин - дополнительное обсеменение...