Просто промышленную тушенку можно хранить очень долго, а домашнюю надо съедать в течение года. Вообще вся домашняя консервация должна съедаться в течении года, ну может еще плюс 2-3 месяца. Таковы правила. Нельзя хранить ее годами. Особенно варенья и компоты с косточкой, тушенку.