Ламм Юдифь Григорьевна в свой эпохальный Борщ Из Бурачка капусту закладывала ТРИЖДЫ - часть при самом начале, чтобы разварилась в хлам, часть в середине, чтобы давала основной вкус и часть - в самом конце, чтобы давала хруст )))А я ваще не кладу капусту, ибо живот ее не принимает.