Если говорить про первый sars и другие коронавирусы то до 3х часов. Скорее всего, для такого долгого выживания нужны другие условия, влажность итд., еще же должна эпителиальная клетка быть жизнеспособной. Вирус живет полноценно только в организме, встраиваясь в эпителиальную клетку.