Продуктовые магазины сейчас никто не закроет/ограничит время работы. Скорее, наоборот. Так что, скорее вопрос к вашему руководству, чтобы штат набирали. Вам я очень сочувствую, вчера была в магните у дома, очереди огромные, кассир кричит "я больше не могу, мне в туалет надо, я терплю уже несколько часов, закройте кассу", старший ей говорит "нет, мы не можем сейчас закрыть кассу". Уже народ в очереди за нее вступился.