Девочки, милые. Настоящую вырезку, а не феле под вырезку, не отбивают, не запекают и не тушат. Вы о чем? Вырезка -самая дорогая часть туши. Стейк миньон из нее делают. Остальные способы возможны, но особенность мяса вы убьете.