Для этих случаев действует закон "на забывчивого покупателя"...для списания потерь в залах самообслуживания предлагает применять положения пп. 5 п. 2 ст. 265 НК РФ. Согласно этой норме к внереализационным расходам приравниваются убытки в виде недостачи материальных ценностей на предприятиях торговли в случае отсутствия виновных лиц, а также убытки от хищений, виновники которых не установлены.