Ферменты (энзимы) учавствуют в работе всего организма, но первичная их задача - обработка пищи. Даже если вы положили малюсенький кусочек еды, они сразу же начинают его перерабатывать, Это длится минут 40. Следующая "партия" ферментов будет готова только через 3 часа. Поэтому, если вы съедите что-то раньше этого времени, то ферменты, которые должны были заниматься другими органами (почки, печень, лёгкие и т.д.), бросятся на переработку пищи. И, если вы постоянно что-то жуёте, то со временем начинаются проблемы с органами.