На самом деле нужно смотреть только на владельца и его адекватность. Любой договор не защитит ни от чего, суд - это нервы, деньги и время и ... неопределенный результат. Хозяева могут просто не выполнить условия и все. Судиться смысла особого нет, расписки никто не напишет как и не согласится деньги получать на карту. Смотрите на людей и слушайте интуицию. Максимум рискуете только залогом.