А за что вы удерживаете залог? Вы их сами выставляете, да ещё и залог зажимаете. Это терроризм. По хорошему, при нормальном расставании можно попросить отдать расписки. Да и на карточку переводить — тоже палево. Если так боитесь (чего, только, не понятно) — платите налоги.