Я полностью очистила. В следующий раз буду делать без варки. Засыплю сахаром, потом миксером, потом через сито и агар-агар. Посмотрю, что получится.Могу только сказать, что не каждый сорт апельсинов подходит для джема. Я убедилась. А вот грейпфруты любые.Я теперь понимаю, почему апельсины делят на сорта.