Нет, не понизить. " Не есть пару дней" вовсе не означает понизить уровень холестерина если в обычной жизни автор ест указанные вами продукты. Ну а если не ест, то  и вообще  о чем речь?  И повторю вопрос, нужны реальные показатели холестерина или искусственно подогнанные??