Магазинные с известными свойствами и проходят контроль, а кто чем своих кур кормит - неизвестно, там может запросто оказаться вся таблица Менделеева. И чем эти куры болеют - тоже неизвестно. В помидорами в целом та же история. И у нас яйца не проходят термообработку + в магазине выбор гораздо богаче. Отношение к немагазинным молочным продуктам такое же. Какая жирность - неизвестно, какое качество - тоже.