Срезать ветки нужно "на пень" и замазывать садовым варом. С весенней обрезкой вы уже опоздали, раньше надо было. Обрезают до начала сокодвижения, рост почек тут ни при чем. Попробуйте срезать ветку и посмотрите, становится ли она влажной и есть ли сок. Нет - делайте обрезку.Омолаживающую обрезку можно сделать и осенью, и летом. Мой преподаватель говорил, что в любое время можно резать, если точно знаешь, что хочешь получить на выходе)))