неужели. в русском кондитерском деле различают безе и меренгу. и если меренгой еще можно назвать безе, то обсуждаемое покрытые из мягких слегка запеченных белков, нельзя назвать безе никак. потому что безе - только хорошо просушенный десерт. а вот меренга может быть и мягкой.