Я уже много лет варю суп в 2 этапа.Утром, пока завтрак, ставлю мясо, снимаю пену, и оставляю вариться бульон. Все, я свободна. В обед варю суп. Получается, да, быстро, поскольку варю по-малу. Ни один из этапов меня не напрягает.