Картошка имеет место быть. Моей родственнице, например, по состоянию здоровья ( ревматоидный полиартрит) нельзя мясо есть. Мы ей делаем рыбу запечённую и картофель с овощами. Да можно и варёную в мундире, но подать-то можно красиво. Выложить на блюдо посередине, по краю разложить помидоры, перец,огурцы, укроп, кинзу, петрушку, ну, что там есть у Вас.Могу поделиться рецептом салата, нам его в Германии показали. Нарезаете соломкой молодую капусту , мелко нарезаете зелёный лук, потом это всё перетираете между ладонями (желательно в перчатках или хорошо вымытых), добавляете немного оливкового масла. Сок капусты и лука смешивается с маслом, давая ощущение свежести. Можно сделать рулетики из баклажанов с сыром. Нарезаете баклажаны вдоль, немного обжариваете на гриле, начинка : тёртый сыр с тёртым чесноком и зеленью, в эти слайсы заворачиваете начинку, протыкаете шпажками.Нарезку всякую на стол поставить, вот Вам и закуски, пока мясо готовится. могу ещё десертом поделиться из Израиля. Покупаете чернослив без косточки, внутрь него вкладываете по грецкому ореху, можно и половинку, выкладываете в глубокое блюдо, сверху поливаете сметаной и в холодильник, получается сладко-кисловатый десерт. И торта не нужно.