Хм, однако... И это было еще до вой ны!!!Новость от 16 января 2022 гУкраина в 2022 году будет вынуждена закупать муку у Турции, которую изготовили из украинского зерна, проданного в эту страну в прошлом году, заявил гендиректор объединения предприятий хлебопекарной промышленности "Укрхлебпром" Александр Васильченко."Больно об этом говорить, но Украина будет вынуждена закупать муку не у России и Беларуси, а у Турции. Именно турецкая мука, как это ни парадоксально звучит, будет изготовлена из украинской пшеницы, которая туда же и была экспортирована в 2021 году", – приводит портал UBR.ua заявление гендиректора "Укрхлебпрома".Васильченко отметил, что в сложившейся ситуации виновны зернотрейдеры, которые ранее продали за границу продовольственную пшеницу хорошего качества. К тому же, добавил эксперт, чтобы хлеб не стал совсем недоступным для потребителей, производителям придется использовать при его изготовлении менее качественную муку."В прошлом году доля продовольственной пшеницы, из которой выпекают хлеб и хлебобулочные изделия, составила всего лишь 40 процентов. А в 2020-м этот показатель был не меньше 65–70 процентов. Понятно, что все это ухудшит качество", – пояснил Васильченко.В свою очередь глава правления Ассоциации представителей малого и среднего бизнеса Киева Максим Тютюнников напомнил, что если ранее в себестоимости хлеба 40–45 процентов занимала мука, 27 процентов приходилось на логистику и лишь 10–12 процентов – на энергоносители (включая газ), то теперь эти пропорции кардинально изменились.По его словам, сейчас именно энергоносители в себестоимости производства единицы хлебных изделий занимают целых 26 процентов. "Именно в таких условиях продукция пекарей становится убыточной, и они вынуждены повышать цены, чтобы хоть как-то выровнять ситуацию", – пояснил Тютюнников.Издание отмечает, что в наступившем 2022 году на Украине хлеб будет выпекаться по упрощенным рецептурам и технологиям, что вызовет ухудшение качества продукции и ее подорожание на 25–35 процентов.