Мне надо достичь определённые вкусовые и органолептические качества. Тесто - песочное или бисквитное - имеет совершенно другую, более приятную и нежную структуру именно с крахмалом. Рецепта с маргарином с античных времён быть не может. Маргарин - достаточно молодое изобретение. И если вы поняли, что то, что вы говорите, мне или кому-то, звучит бредом, что ж вы продолжаете бредить-то?