мраморная говядина вроде у мироторг в кусках была. но это только определенная часть все равно. а так их много рибай, ангус и тд. надо изучать. я беру обычно те на которые скидки и на вид нравится, но уже нарезанные.а как нужно пожарить муж только знает, делает нам медиум рейр я и дочка средняя обожаем, остальные тоже налетают.но приблизительно это горячая сковорода, с двух сторон обжарить и потом на фольгу выложить и прикрыть доходит до нужной кондиции несколько минут (иногда и без фольги он обходится), на тарелке уже крупной солью посыпать. специи по желанию, мы любим без чтоб не перебивать вкус самой говядины