Сейчас супы так и не едят. Они были популярны когда надо было имея дома минимум продуктов кормить семью. Когда мясо на всех не хватит а если в суп засунуть, да еще и с косточкой то все сыты останутся. Вспомните как исторически на руси жили? Как было после революции? Как в послевоенные годы? Времена дефицита в СССР? лихие 90-е?