Есть торгаши, которые знают, кто где находится, кого можно нахлобучить. Люди сидят на больших зарплатах, мозгов у них нет. Всякое есть. Их туда посадили на зарплату. Они ему за 1 день работы отдадут 10 тысяч. Но это не значит, что вы придете и всем подряд продадите. Это как я, красавица, работала в ирландском баре несколько недель в Штатах много лет назад.Американец с МВА и я на ОДИНАКОВОМ количестве столов. Столы равноценные. Есть, знаете, столы возле туалета, столы возле кондиционера: они не пользуются спросом. Нет, было с ним честно пополам. Мы в одинаковых условиях.У него чаевые за 12-часовую смену - 400 долларов, а у меня 170. Он так причмокивал, он так классно разводил на бабки. Супер.Еще ирландка с рыжей мордой. Она супер разводила работяг.Я так не могу. У меня другой типаж и культура. У меня нет его мимики и владения сериалами. Он конкретно чмокает про гамбургер и выдуривает бабки.Потом в конце смены 10% чаевых вы отсегиваете менеджеру. Менеджер с меня имеет 17 баксов, а с него 40.Они все хватали меня в любом ресторане. Красивая белая баба с отличным английским. Но я так не продам это все дерьмо. Он совершенно в другом регистре их трясет на бабки.Потом он через 12 часов работы - свежий огурчик. А я не дышу уже после 5 часов. Я уже на 6 часу работы с перекошенной мордой. У меня уже давно улыбка растворилась. А в 2 часа ночи я сказала клиентке в разгар дискотеки давай допивай и плати. Она меня чуть не убила. Орала, что она всю жизнь отработала официантом. И что же я за коза. Вот она только из преданности к профессии не пойдет жаловаться.Я из последних сил выводила их на чек выше 100 баксов. Тогда мы автоматически пробиваем 18% чаевых и пошли вон.У нас мелким шрифтом это написано. Я только так и вылезала кое-как. на 18%.НО ушлые девки идут скандалить, просят разделить чек на двоих. Тогда у каждой маленький чек по 50% долларов и ноль чаевых.Короче вот так. У американского МВА в среднем пабе в столице 400 долларов чаевых за 12 часов 10-15 лет назад. Зарплата тогда была у официанта 2,30. Им не положена минималка. Они должны уметь сами трясти клиента.Я не могла работать в ресторанах. Это тяжело. Я после 4-5 часов уже устала и улыбаться не могу. А они бегают по 12-14 часов. Они после этого еще живы.Нужно понимать, что то, что может Вася, не факт, что может Люся.С красной мордой ирландка ставила 6 кружек пива на поднос на ОДНУ руку, реально так, и через дискотеку неслась. Как в кино.А я ползла тихо и двумя руками кое-как 3-4 кружки несла. Еле дыша.Но мы думали, что скоро поедем домой. Это сумасшедшие деньги дома были бы. Мне за 100 долларов балкон дома застеклили с моими материалами. Шикарный балкон. А тут за смену 170 минус 17 менеджеру. Я терпела, сцепив зубы.Американский МВА не терпит - он наслаждается. Он так классно разводит на бабки, он получает драйв. Он дает потом менеджеру 40 долларов - ему первому с кухни приносят еду.Есть такие бас-бои, они кладут приборы. Им официанты кидают деньги и кидают: только принеси его клиентам первым приборы. А приборов нет. Они все в мойке. Для своего официанта, который хорошо дает на лапу, басс-бой ПРЯЧЕТ НЗ: у него в кармане приборы. Бас-бои отлично прячут приборы, когда на них спрос.А моим клиентам на инвалидных колясках один раз ЧАС не несли суп. Они выехали на колясках с воплями и уехали из ресторана. Они торопились в кино!Представьте картину. Два инвалида в колясках выезжают с матюками, швыряют мне 5 долларов чаевых. Потому что мне с кухни никто не нес еду для них. Очередь. Я кухню не подмазывала. А им тоже деньги нужны мимо налогов.А чем я отстегну работникам кухни???????????????? Я не напродавала на 400 долларов, я напродавала на 170.У меня один козел сидит два часа и пьет одну кружку пива. И за 2 часа я с этого стола получила 1 доллар. Ресторан получил с него за целый стол 6 долларов за 2 часа. А крайняя я. Учись продавать.Нужно трясти других и делиться. Американец знает это с пеленок. Он умеет так причмокивать про гамбургер и про начос... Ой, не то слово.Он быстро делает все эти ирландские кофе. А мне нужно учить. А они это все давно знают. А я раньше не видела никогда машинок, которые взбивают пенку.Люди, которые обучали меня взбивать пенку, они вообще с ума сходили. Для меня взбить пенку для разных видов кофе... Мне легче выучить любой нечитабельный учебник. Я не помню их пенки. Они мне до лампочки. Потом я не ту пенку взбила. Не кафе оле, а кафе латте. Как меня в молодости грек во французской кофейне учил взбивать пенку... Мне это тяжело. Я не люблю кухню. Я кухню ненавижу. Он уже русский язык у меня учить начал и кучу слов выучил, а я все не помню, как пенку их особенную взбивать. Он знал МНОГО языков.Я могу только постараться вывести на чек 100+ долларов и влупить 18%. Это я могу. Предлагать коктейль со Столичной, пока они наконец его сдуру купят. Тут им и придут 18% в чеке. Как раз на разницу до 100 долларов я накину им коктейль. И буду русским акцентом рекламировать Столи. Ах Столи, чмок, чмок. И 18% в чек. И потом им сюрприз. Чаевые уже в чеке мелким шрифтом.