С чего бы - не декларируя ? Прекрасно - декларируя. В разное время - концентрируются на разных изделиях , абсолютная норма. А вот - юлить / вертеть , называя заведомо грабежную цену , в надежде , что клиент не согласится  - не слишком профессионально. Цены должны быть прозрачны и едины для всех за одинаковый объём работы. Полно контор с узкой специализацией , есть люди которые делают только крупные ремонты. , например , есть те , что делают мелкие , никого это не удивляет.