Это еще проще: строгайте произведения на свой вкус, а уже потом выставляйте на продажу. Не продастся\зависнет - ну значит такой вкус и никому это нах не надо. Но вы, кажется, хотите и рыбку съесть, и на елку влезть не ободравшись. Тренироваться за счет клиента - мечта любого ремесленника.