Можно прикинуть. Нормальный доход - это 100 тысяч в месяц чистыми, а ведь еще есть налоги, взносы в фонды, торговые сборы, расходы на сайт и продвижение, издержки на пересылку, расходы на материалы, коммуналка и т.д. Ну, если хорошо отладите дело и материалы дешевые, это, скажем, еще 50 тысяч в месяц. Итого надо иметь продажи в 150 тысяч в месяц. Теперь можно начинать думать, что можно устойчиво продавать, чтобы иметь такой оборот. Вязаные шапочки по 2 тысячи? Это получается 75 шапочек в месяц, 900 в год. Летом вязать, зимой продавать по 7 шапочек в день  Наверное, лучше идти в Макдональдс работать, чем шапочки вязать