Смотря в какой стране работать. В России высокооплачиваемыми являются любые профессии, связанные с сотрудничеством с правительством и распилом госбюджета. В области растений/насекомых это может быть, например, работа связанная с озеленением Москвы и прочими экологическими проектами. Но я не уверена, что им обязательно нужны специалисты с профильным образованием, скорее по знакомству. Вообще, в любой специализации можно стать высокооплачиваемым специалистом, если изначально стремиться не к этому, а испытывать страсть к профессии, быть в ней одним из лучших. Профессионализм и страсть первичны, вознаграждение вторично. Гарантия высокого заработка в России-коррупция в любой сфере, все остальное не гарантия.