Я не замораживаю, а замораживала. Всего один раз. И это была не свекла, а уже готовая заправка для борща. Сделала один раз слишком много, просто мне подарили одну большую свеклу, которой было много мне на одну порцию борща. Я сделала заправку и её разделила на две части. Одну использовала, вторую убрала в морозилку.И это ну совсем не одно и то же, что тереть морковку в промышленных масштабах и морозить её. И таки да, морковка из морозилки сильно отличается по вкусу от свежепотёртой морковки, даже если это на суп.