Я не совсем поняла, но натасканный человек и по бумажке и без бумажки хорошо скажет, ничего не забудет, волнение будет под контролем. Вообще они учат структурированно написать речь, но потом не читать, а рассказывать. Из текста выделить ступени - темы. Скажем, если ознакомительная речь о себе: 1. родом оттуда-то, 2. семья 3. карьера, тогда не забудешь целый кусок речи. Подсматривать рекомендуют только названия тем, а не весь текст. Еще более опытным вообще можно никуда не смотреть. они и так ничего не забывают, бумажку с собой не берут на сцену. Так же учат жестам, как двигаться на сцене при выступлении, где держать руки и все остальное, никаких нервных движений. Паузы, интонации, слова-паразиты, что и как говорить, чтобы получить и удержать внимание публики, как писать речи. Короче там всему постепенно учишься.