В принципе да, вы правы - универсальное образование оно имеет свои неоспоримые плюсы. С другой стороны если известно что с очень высокой вероятностью ты не будешь чем либо заниматься, то эту область незачем и учить. На ВМК есть предметы, которые не изучаются в обязательном порядке на многих прикладных математиках, в том числе и в ведущем вузе - ВШЭ - типа электродинамики, которую еще и требуют судя по отзывам студентов огого как. вообще сейчас посмотрел уч план ПМИ ВШЭ - очень даже хороший на мой (дилетантский) взгляд. На такой план считаю и надо ориентироваться. Там и хорошая матбаза и востребованные области компутер сайнс - машинное обучение, теоретическая информатика. Нет маловостребованной механики, которая есть во многих прикладных математиках.Черчения на ПМ в бауманке  нет.  Она вроде на ИВТ была.