Нет, это ещё и сочетаемость разных продуктов. Железо лучше усваивается с витамином С, а кальций с витамином Д, витамин А только с жирами и так далее. Поэтому, чем больше разнообразие, тем больше шансов, что все необходимые элементы и витамины хорошо усвоились.