Они охренели что ли? То есть ресторатор принимает на работу официантов, но зарплату им не платит, зарплату должны платить те, кто ест? И все ради того, чтобы у ресторатора еще больше прибыль была? Да не пошел бы он... Я не плачу не копейки чаевых. В меню есть цены. Он изначально явно заносит в них и аренду помещения и закупку продуктов и зарплаты поваров и официантов. С какой стати я должна еще платить свыше?