У меня на экране обычно 2 окна открыты: на одном учебник или задание, на втором онлайн доска. У меня графический планшет и я легко пишу на ней не хуже чем на бумаге и могу объяснять задания. Или прямо в pdf файле с заданием оставляю место и могу там писать. Если занятие с большой группой, то вот тут я все таки готовлюсь более основательно: обычно заранее заготавливаю картинки, в том числе и с заданиями, складываю их по порядку в отдельную папку, и последовательно на доску копирую. Но это типа лекции уже. С индивидуалкой проще, конечно, да и регламент там менее жесткий. Наверное, там тоже можно заранее нарезать картинок и копировать, транслируя только доску, но это доп.время на подготовку, опять же сложнее перестроиться на ходу, если вижу, что вот это надо еще раз, например. Но главная проблема, что большинство учеников не имеют достаточных технических  средств у меня на доске писать. Сколько не пробовали: коряво и долго + страдает запись в тетради (а в тетрадь у них куда больше шансов потом залезть, чем в фото доски). Так что если только изначально ставить условия, что он-лайн только при наличии графического планшета у обоих. И ребенок при этом тетрадь не ведет, а работает только на компьютере (может ничего и страшного для современного поколения, но мне как-то отказаться от тетрадей кажется неправильным). Но мне ж пришлось на ходу перестраиваться, и ученикам тоже.