Выписка до сделки при альтернативе вовсе необязательна. Другое дело что покупатели могут ставить такое условие, особенно если пенсионеры не собственники и в покупке альтернативы не участвуют.  Есть инструменты которые позволяют успокоить  таких покупателей, например обязательства всякие и сумма денег заложенная под выписку. Иногда этого недостаточно например, если старик  отказавшийся от приватизации, не собственник, собственники квартиру продают, а захотят ли они его прописывать на новом месте или сам он захочет выписываться?, он же нигде в сделке не участвует и ничего не подписывает. Тогда остается только минимизировать сроки, выписывать перед самой сделкой и прописываться сразу после регистрации новой квартиры, даже если сроки больше 15 дней, ничего страшного, как снимут надбавку так и вернут.