С солью прокалить. Дать остыть. Сполоснуть, насухо вытереть и слегка промазать маслом (смочить маслом ватный диск, тонюсеньким слоем промазывать, будто отпечаток пальца на стекле). Потом такую процедуру проделывать после каждого использования. Мыть желательно без ядрёных средств. Сода, горчица, щелочное мыло самые правильные средства для чугуна.Чугун без эмали (да и с эмалью) не является антипригарной посудой, масло нужно обязательно.