Смотрите, у меня рецепт простой. Все делает хлебопечка.Возьмите мерный стакан. Сколько там у вас будет стакан, 200 или 250 грамм, главное, все им отмеряйте.Итак, в стакан разбейте яйцо и долейте воды до верха, 1 ч.л. соли, 3 стакана муки, 1 ст.л. растительного масла. Все загрузить в хлебопечку и делать на режиме теста. В процессе смотрите, чтобы тесто было мягкое. Если густовато, добавляйте воды. Если жидковато - муки. Все на самом деле зависит от качества муки. С некоторой мукой пельмени будут разваливаться.Тесто делаете минут 15-20. Потом вытаскиваете, кладете в пакет и даете отдохнуть с полчаса. Несколько раз пакет открывайте, потому что из хлебопечки тесто выйдет теплое, и в пакете будет влажное.