При чем тут проба?! Я никогда не пробую и никогда не готовлю по рецептам, а получается офигенно - есть у меня чутье и точка. У кого-то его нет - им нужен точный рецепт и то не факт, что получится. У меня с тестом именно так - никакие рецепты не спасут, темперамент не тот.