то, что этот Гельмут курил и дожил до 97, не доказывает отсутствие связи между курением и раком. Большинство пациентов с раком легких - это курильщики (слова знакомого онколога).По поводу острой пищи. Рак желудка в Корее, где едят очень много острой пищи - на первом месте. Отсутствие этого заболевания у отдельно взятого человека при том, что любил есть острую пищу, опять не доказывает отсутствие связи между постоянным потреблением такой пищи и раком желудка, поскольку все риски для каждого онкологического заболевания известны. При постоянном употреблении острой пищи возникает воспаление, а это спусковой механизм и для язвы и для рака. У кого-то он сработает в одном случае, а у кого-то в другом, у третьего не возникнет, потому что на этот процесс влияют также ГЕНЫ, то есть предрасположенности у всех разные и мы их как правило никогда не знаем , но это ничего не меняет и никак не отменяет связей. Одному для рака легких надо курить всю жизнь и он может не заболеть, а другому достаточно лет 5-10 с его наследственностью и получить все это. Поэтому пустые рассуждения типа "а он ел/курил/пил и у него ничего не было" - болтовня для дурачков, потому что статистика  - вещь упрямая, а все остальное  - это игра в рулетку.