Так и есть. Но там еще всякие прибамбасы. Нужно чтобы мясо не лежало хотя бы час в холодильнике, чтобы подышало. Намазать его солью-перцем.Ну и главное - это качество мяса. Мы как раз в эти выходные обсуждали. В общем получается что пофигу на степень прожарки, хотя некоторые действительно любят сильно кровавое. Но сочное хорошее мясо будет сочным при любой степени прожарки. Мы на углях делаем обычно.