На фото булки не румяные, а бледные.Румяными же изделия получаются, если после расстойки и перед помещением в духовку их:а) смазать яйцом б) смазать молоком, смешанным с сахаромДополнительный глянец мелкоштучным изделиям (булочка, пирожкам)  из дрож.теста придаст смазка поверхности кусочком слив.масла сразу после выпечки. Этот же прием помогает сохранить выпечку мягкой.