Я даю чаевые, если заранее об этом подумала. А так... может налички нет и тдДа. И в России действительно не особо то и принято давать на чай.  Очень редко, кто оставляет (кроме посетителей очень дорогих заведений).  Племянница работала официанткой, в ресторане средней категории очень редко оставляли чаевые, и то, рублей 100-150 максимум, чаще 50 руб. А вот в дорогом ресторане почти всегда оставляли. И чаще всего это 15/20%. И главное, многие думают, что официанты только себе оставляют эти деньги. Но это не так. Они делят все деньги между всеми сотрудниками, которые обслуживают (бармен, официанты, уборщики, помощники).