Не очень понимаю, в чем проблема. Выбираете профиль максимально близкий: если вы говорите математика-физика, берете инженерный или мат-физ. Даже если в профиле еще ненужная вам информатика, все равно лучше будет, чем в общеобразовательном. Мат и физ будут на более высоком уровне, инфу подтянет, а вдруг понравится. Тем более инфа в современных условиях не может быть ненужной для практически любого специалиста.