Работая с зп в конверте большая вероятность того, что вам могут задерживать этот конверт, а за последний месяц работы вы его вообще не получите. И никуда не сможете обратиться с жалобой о невыплате, т.к. сумма, указанная в трудовом договоре (а она - намного меньше конверта и официальная) выплачена будет. И это - 99% вероятности.Вам могут постоянно задерживать этот конверт,  объясняя тем, что не сезон/нет потока клиентов/ждут оплаты от клиентов/и прочие трудности. А могут даже вам сказать, что это вы так плохо работаете. А КАК РАБОТАЕТЕ, ТАК И ПОЛУЧИТЕ.Знаем, проходили.А вообще у меня вопрос к вам, автор, вы как с параллельной Вселенной: у вас это первое место работы в принципе? Чтобы так не понимать всю кухню трудоустройства и зп в конверте???