Это безумно вкусно. Я желудки больше люблю - они мягче. Вкусно тушить в сметане, томате или соевом соусе - можно сделать томатно-сметанный соус или сметанно-соевый. Желудки по-корейски. Я еще в виде салата делаю - желудки отварить (я в мультиварке тушу), лук/морковь обжариваю (можно еще перец), капусту белокочанную нашинковать. Все смешать, добавить заправку для капусты по-корейски - мариновать 2 часа. https://www.povarenok.ru/recipes/show/116209/З.Ы. Чистить покупные желудки не надо - у некоторых производителей они практически идеально чистые, сегодня на всю упаковку только с одного желудка срезала лишний жир или что-то типа того.