извиняться не надо, это нелепо и будет обидно для вашей коллеги.насчет вы на работе - я в ИТ всю жизнь, у нас не принято на вы, неважно, какой возраст.в крайнем случае - имя+отчество, но на ты.вы только бизнес-руководству.но это просто специфика работы.