Я не знаю, почему. У меня вот есть еще ручная мельница для кофе и электрокофемолка. И вот из ручной мельницы кофе вкуснее выходит, хоть это так долго и муторно молоть. А из ручной мясорубки котлеты вкуснее. Может другая консистенция фарша получается, может что-то с наполнением воздухом связано, не знаю.