Вообще-то очень важно, как называется. Аванс просто возвращается, задаток - в двойном размере. Найти дурака, который согласится в договоре написать "задаток", невозможно. При этом при стоимости квартиры в 10-20 млн. аванс составляет 30-50 тыс. и спокойно возвращается, если продавец передумал.