И днём можно. Но если есть выбор, то почему б им не воспользоваться? Лично я не понимаю регистрацию брака в 8 утра. Это самое ужасное что можно предложить молодоженам: невесте делать макияж и причёску в 3 утра, жениху у подъезда надо быть в 6... Гостей на завтрак звать к 10? Ерунда же. А гулять до обеда - все обычно свадебный банкет это обед или ужин, - это почти сутки на ногах надо продержаться, никакой банкет не в радость будет. Уж лучше в 8 вечера тоже самое организовать.