Чтобы утверждать, что он не исполнил свои обязанности, надо предъявить договор материальной ответственности, подписанный сторожем. Авария произошла не вследствии действий сторожа, а только по причине низкого качества сантехники. Посадить за дешёвую сантехнику сторожа это мощно.Вы бы хоть трудовое законодательство изучили. По нашему законодательству, вся ответственность на работодателе. Если водитель, кстати подписавший договор о материальной ответственности, попадает в ДТП, возмещать причинённый ущерб обязана организация-владелец автомобиля. Работник по трудовому законодательству прекрасно защищен.