ИМХО, проще всего ухаживать за эмалью ( если дизайн кухни позволяет), т к нержавейка царапается,  а на стекле каждую пылинку,  каплю воды видно. Решётки нужны- в пмм можно мыть эмаль, но нельзя чунунные. Электроподжиг и газ контроль - обязательные 2 функции. Остальное не принципиально