пригласите соседей, зафиксируйте ущерб  и составьте акт с их подписями .оцените ущерб ( в любой ремонтной фирме закажите смету ремонта повреждений) если квартирантка не готова сразу его компенсировать - подавайте в суд .можно еще добавить в требования потерю средств на время простоя ( ремонт )