Чистый, с нормальными продуктами, которыми сложно отравиться, ценами, а соответственно проходимостью. Вы когда-нибудь смотрели на ножах? Видели как ведут бизнес наши рестораторы местечковые? Это просто  ад, а не кухни, и продукты тоже ад. И в этой передаче не исключения, всё так и есть, у всех, за некоторым исключением, но уже за другие деньги.