Люди сначала обжаривают, потом тушат мясо, а ещё потом, в конце,  - добавляют обощи, и тушат до готовности этих обощей, потом едят. Нет такого чуда-горшка, куда можно всё свалить, потом готовить ночь, потом ждать день, и разогревать на ужин - и вуаля, получилось вкусное, не раваренное блюдо.