Они отличаются от других профессий тем, что лечат людей, увеличивают срок жизни, и это не просто люди - это налогоплательщики. То есть в государстве если все начнут болеть и умирать и никто не будет лечить, то и  работать никто не будет, экономика пойдет на спад, налогов никто не будет платить, науку не будут финансировать и т.д.  Вроде очевидные вещи. Ну не готовы вы платить 30% и ладно, об этом и речь - поэтому врачи и учителя в России будут получать мизерные зарплаты.