А вы погуглите итальянцев на ютюбе про канеллони. Очень удивитесь.Ваш подход мне понятен. Вы готовите на продажу. Именно по этой причине я не ем ни в каких кафе и ресторанах. Я не люблю общественную кухню. И есть макароны с соусом из муки и сливок не люблю. Для меня это слишком.Ваш критерий - все съели. Мне понятен такой подход. Но для меня в повседневной жизни это не работает.Шпинат в сливочном соусе - это советская классика. Шпинат обычно готовят с сыром, с рикотой, соком лайма, можно одно яйцо положить, если начинка. Ничего "ужирняющего" в шпинат не кладут, если по классике.Овощи в сливочных соусах и сухарях - для меня перевод продуктов. Либо овощи, либо сливочные соусы.