тоже плюсую к столу - хорошо вымешенное дрожжевое тесто прекрасно раскатается на столе.но если идет речь о песочном - тогда коврик нужен, т.к. в идеале тесто нужно охлаждать перед использованием. я охлаждаю уже раскатанное, т.к. холодное катать тяжело. купите любой силиконовый, большой.