Я в курсе. В данном случае речь идет о винограде, отличительной чертой которого является высокая кислотность. Вина могут отличаться запахами, вкусами, послевкусиями, один и тоже виноградник в разные годы может давать абсолютно разные вина, но всегда и везде рислинг будет кислить. Даже его суперсладкие варианты всегда имеют кислинку.