в нашей семье принято так( от семьи бабушк и дедушки из тамбовской области)..лук, укроп растолочь с солью толкушкой, добавляю натертые на терке свежие огурцы, яйца, колбасу, майонез и ложку хрена..и добавить домашний белый квас...и кушать это с горячей картошкой.. я не понимаю холодную картошку в окрошке..а так..холодный квас и горячая картошка...