А! То есть если человек влюбляется то в одного, то в другого, то он не пустоцвет. А вот если только в одного - пустоцвет. Кстати, а кто вам сказал, что Соня больше ни в кого не влюбится? Толстого вообще слабо интересуют ее чувства после окончания войны. Живет какая-то в приживалках, замуж не вышла  - значит пустоцвет. Нет, на мой взгляд, отказ выйти замуж когда влюблена и надеешься на счастье с возлюбленным - не пустоцвет. Вот если бы к ней сватались после женитьбы Николая - тогда да, можно было бы говорить "выбрала пустоту". Но Толстой ей этого не предложил. В его глазах она непривлекательна и достойна только служить. Всем(!) героям романа он дает одну несчастную/неудачную любовь и одну счастливую. Кроме Марьи и Сони. При этом Марья "чудесная", а Соня "пустоцвет". При том, что любят одного человека.