Уверена, что в Стамбуле вы мало встретите турья из олла. Все турье сейчас плавает в море +27 градусов на анталийском побережье... Так что смело можете лететь в Стамбул. Если что, я турье, которое может отдыхать и в Анталье на олле и в аппартах Греции, Италии, Испании, севереного побережья Франции в ноябре и т.д. Английский  на достаточном для общения уровне с местным европейским населением. А так да Анталию полюбляю с ее оллом именно из-за моря и не задумываясь рванула бы в Шарм, будь он открыт... Ярлыков не навешиваю и вам не советую. Хорошего отдыха и позитива побольше ) Да можете в Бодрум рвануть если Анталья вам не угодила. Думаю пакетников там будет гораздо меньше уже, там прохладнее и на Грецию полюбуетесь, она там рядышком совсем, очертания видны )