Я тут эту шарлотку стала делать из гусиных яиц, тех, которые с двойными желтками. Других нам не дают.Вот одного такого яйца хватает на стакан сахара и 1,25 стакана муки.  И ещё я пару ложек муки кидаю на уже почищенный и порезанный ревень, хорошо перемешиываю и только потом ввожу его в тесто.