Закупается тонко нарезанная нарезка копченостей ( ветчины, хамоны, колбасы-беконы, бресаолы, мясо Гризон и далее какие угодно выкрутасы ). Варится картоха в мундире, ее кладут сверху на аппарат, чтоб была теплой. Специальный сыр раклет помещают на  горячую лопаточку прохретого аппарата до появления пузырьков. Чистишь картофелину, сверку наливаешь расплавленный сыр и уминаешь с нарезкой. Можно не в мундире варить, кому как. Ни разу никаких овощей к раклет не видела нигде, но можно зеленый салат предложить.NB У меня стандартный французский вариант, скорее родом "из под парижья", может есть такие другие варианты, не знаю.