Если вы столкнулись с одним случаем, то вам тоже не следовало бы рассуждать, потому что это только ваш частный случай. Или в ваших кругах каждый второй профессор болеет деменцией? Вот ссылка, правда, на немецком  и там утверждается совершенно обратное, чем лучше уровень образования, тем меньше шанс заболеть Альцгеймером. Самый нижний абзац. https://www.alzheimerandyou.de/welcome/wer-wird-krankКстати, если уж на то пошло, не поделитесь ссылкой на статистику заболеваний людей интеллектуального труда по сравнению с остальными? Очень хочется взглянуть. Может, европейские учёные ошибаются))