Хм. Возможно, вы просто не поняли? Не кефир и не сметана.Подруга, например, использует яблочное пюре (здесь называют яблочным соусом) - тоже отличный вариант.Непонятно, зачем вы так возбуждаетесь по такому пустяковому поводу.