Сердечный и языковой отвары я выбрасываю - может, есть способ сделать их съедобными, но до этого уровня дао (а может, голодухи))))) я пока не дошла. Если сварите язык, убедитесь в этом. Язык и сердце - это мясная заправка солянки. Бульон варится из обычной хорошей грудинки, мясо которой - вместе с мелко порезанными языком и сердцем - составляет мясную основу. Плюс бекона копченого в луковую зажарку.