Единственная причина, почему я сейчас стараюсь не есть майонез, - он отбивает вкус собственно блюда. Из этих же соображений я и все прочие соусы стараюсь не есть. Суши/роллы без соевого соуса, стейки - только с солью/перцем и тп. Пальма и прочее меня совершенно не волнуют, а вот чистота вкуса - это мой текущий прибабах, который я совершенно никому не навязываю)