Извиняться не за что, а комплимент сделать обязательно. На счет грани - я со всеми на вы сначала, на ты переход или проговаривается или так или иначе обставляется, или это ребенок. Как дистанцию с неугодным человеком ВЫ могу использовать. Если сильно старше, то не буду инициировать на ты. Если сильно формальные отношения и я понимаю, что будет напряженное общение, буду конфликтовать и давить, на ты тоже не перейду осознанно. Отказываю на ты иногда, говорю - мне удобней на вы, или я уже привыкла на вы. Особенно когда чувствую, что человек форсирует этот переход из какой-то своей корысти или желания зайти сверху, есть такие типа простые и наглые, манипулятивные. Молодая была, в крупной организации работала, народу много было, мужики на работе клеились взрослые женатые, флиртовали, с большинством  строго на вы, чтоб дистанцию не сокращать. Казалось дураки какие-то старые 40+ ))) с молодежью нормально общалась.