В нашей школе, когда она была на ДО, устный опрос делали по телефону. Учитель звонит ученику и спрашивает его.А на английском опрашивали через  тимс, как обычно. Учитель работала и с классом, кто рядом сидел, и иногда вызывала тех, кого видела через экран.Контрольные..  если задачки не из задачников, то какая разница где писать. списывать не у кого.    А времени дается мало, обменяться с другими не успеешьМожно еще попросить камеры включить, по крайней мере всех у кого тех.возможности позволяют.   Так муниципальную олимпиаду даже писали