Я в результате жарю на сухой сковороде, именно в тех случаях, где масло может задымить.Жареную картошку мы в принципе не едим, мясо делаю или в гриле, или на гриле, или на сухой сковородке (у меня гранит). Редкие обжаривания в суп или еще что не требуют такой температуры, что масло задымит.А, еще много запекаю в духовке.В общем, почти ЗОЖ.