Смотрите чтоб Т выставлялась с 30*, для йогурта нужно 35-40, а для сушки мяса- 70, фрукты по опыту. У меня на дно прямо ставится кастрюля в 3 литра, налитая под самый край. При повторном заквашивании тремя ложками йогурта из старой порции процесс идет быстрее почему-то, чем из фермента. А в общем и целом- у вас есть мультиварка, ограничьтесь ею, травы чудесно сушатся просто в пучках подвешенными или на полотенцах разложить.