Может кому надо - тут давали давным давно рецепт блинов из кефира.Уже много лет так и делаю.0,5л кефира + 1 желток + 1стл сахара + 1/2чл соли + 30г сливочного масла растопить + 10 ложек муки с горкойТесто будет слишком густое для блинов. Дать ему минут 20-30 постоятьПотом положить чайную ложку соды размешать и влить постепенно размешивая стакан кипятка. Стакан выливать не сразуВылить половину, размешать и если недостаточно жидко для блинов - доливать до нужной густоты вымешивая.И самом конце взбить белок и добавить в тесто. Пеку я их на сухой сковороде, только перед первым блином смазываю кисточкой растительным маслом.Блины получаются пушистые, дырчатые, нежные и необыкновенно вкусные.