Думаю, что обычно люди не настолько голодные, что б не успевать прожевать еду или глоток воды отпить.  Насчет "физиологичекой правильности" пить/не пить  воду во время еды существуют разные точки зрения.Да и физиология пищеварения у разных людей бывает.... несколько разная.  Еще и климат разный бывает.