Мне свекольник нравится больше окрошки  - возможно, потому что много времени в детстве провела в Латвии )) Там это вообще дежурное блюдо - ибо продается очень дешевая маринованная свекла в банках.У нас такого нет, поэтому свекольник готовить - заморочишься. Быстрого свекольника не получалось много лет.Но я нашла способ! )) Запекаю в микроволновке много-много свеклы, а потом порционно ее замораживаю )) И всего делов - залить замороженную свеклу водой, заправить огурцом, травой, картохой и яйцом ))) Я выжру явно не одну тарелочку )))) Мням! )))