Дамские пальчики это не бисквит, это легкое и весьма сухое печенье - оно должно впитывать - ликер, кофе, и нежный крем. И они как раз подходят идеально.Маскарпоне сливками и не разбавляют в оригинальном рецепте - его смешивают с кремом из желтков и потом вводят взбитые белки. Никаких сливок.