Для переболевших есть свои анализы, которые не работают для вакцинированных.Но анализы для вакцинированных можно сдать и переболевшим тоже, и там все будет видно.  И сдают, в том числе чтобы можно было сопоставить. Просто они дороже, потому что для вакцинированных  делают количественные, а  те анализы, которые для переболевших, делают полуколичественными, выходит дешевле.