По закону собака должна быть на поводке, а хозяин отвечать за безопасность окружающих. Хозяин нарушил закон, ему и отвечать за потерю своего имущества. Парень никаких законов не нарушал, обороняться от рычащих псин не запрещено, хоть пакетом, хоть ножиком в глаз.