я имею представление о кулинариино не люблю жир, кости и жилы разделывать в супе, и не люблю наваристый бульон. варю постное мясо, которое потом просто порезал на кусочки. и да, фарш у меня тоже из мякоти, без жира, котлеты в духовке. ну, сорри, если мякоть вырезкой назвалазадняя часть туши, минимум жира ми пленок.