Моя семья без супа, приготовленного на мясокостном бульоне, жить не сможет.  Не обязательно борщ, но щи (из свежей или кислой капусты), рассольник, харчо, гороховый - обязательно на бульоне. Куриный бульон и рыбный быстрее готовятся, а мясокостный -  2-3 часа. К рассольнику еще нужны почки отварные - их тоже надо хотя бы 1-1,5 часа поварить, причем, сливая воду.