Значит, пес должен был быть еще и в наморднике, а хозяйка - рядом, чтобы не допустить агрессивного поведения собаки. Она прекрасно знает, что ее песель способен  на такие выходки, поэтому, вместо того, чтобы принести извинения и посодействовать, перешла в атаку. Парень вообще мог не знать (да и не обязан знать), как вести с себя с чужими агрессивно настроенными собаками, так сработала его защита. А вина хозяйки в том, что выгуливает собаку не по правилам, думаю, не сложно будет доказать, что буде собака на поводке, в наморднике и рядом с хозяйкой или на площадке для выгула - шансов напасть на нее у парня не было.