ничего не липнет, ничего не горит... без масла на них не жарят, это да. Но с маслом всё прекрасно. Чугун - один из немногих материалов, на которых можно и нужно готовить. К сожалению, все эти тефлоновые покрытия на современных сковородках для здоровья вредны.  Ещё сковороды из нержавеющей стали, как кастрюли, прекрасно подходят для готовки без ущерба здоровью. Но и и они требуют жировой промазки. Есть ещё покрытие такое... гранитное что ли... гораздо лучше, чем тефлон, но уступают со временем стали и чугуну, потому что, как любое покрытие, имеют свойство довольно быстро изнашиваться. Так что, напрасно вы выбросили чугун . Я тоже в своё время выбросила... Теперь заново покупаю .