Вот и пишу что каждому свое. Мы летали всегда в июне. Не знаю уж сезон или не сезон, но для нас море уже хорошее.  Путевки брала не горящие, но по оооочень раннему бронированию в декабре обычно.  В сомнительных отелях не были ни разу. Но я тоже не очень в курсе что для вас сомнительный отель ))  Некоторые только в 5 звездах отдыхают. Мы были в отелях  от 5 звезд(начинали с таких) до 1-й - "скатились" к концу )))) . Никаких проблем не было ни в одном из отелей.  Но я в принципе не испытываю проблем заграницей с английским уровня Intermediate. Мне например не требуется наличие русскоговорящего персонала на ресепшне. Для многих это принципиальный момент.