Подкину....Тушку кролика разделать, отделить мясо от костей,  порубить ножом до состояния "крупно-рубленный фарш" (не на мясорубке). Добавить соль, перец и травы (тимьян, базилик) по вкусу, туда же два зубчика чеснока выдавить или натереть на самой мелкой терке (лучше натереть - вкуснее получается), добавить в смесь чайную ложку паприки, 30 граммов кунжута и столько же мелко дробленого кешью. Тщательно перемешать и оставить в эмалированной или стеклянной таре на 3,5-4 часа в холодильнике. После "дозревания" еще раз тщательно перемешать, выложить на пленку для запекания (можно просто распустить рукав для запекания), свернуть в тугую "колбаску", диаметром примерно 6-8 см, края плотно закрутить и закрепить шпагатом или нитками, всю колбаску так же перехватить петлями шпагата в нескольких местах. Желательно пленку для запекания обернуть в два-три слоя поверх скрученной колбаски до перехвата шпагатом. Воду в большой кастрюле нагреть до состояния "вотпрямщасзакипит" и огонь убавить до минимума - для поддержания такого состояния воды, укутанную в рукав крольчатину привязать за концы колбаски  деревянной скалке или ложке, чтобы можно было зафиксировать это все в кастрюле так, чтобы колбаска не касалась стенок и дна кастрюли. Строго следить, чтобы вода не закипела - всё испортим. Варим так в течение 2,5 часов, не перемешивая, доливаем холодную воду по необходимости (поддержать температуру и количество воды в кастрюле). По истечении указанного времени достаем колбаску из воды, помещаем в тарелку средней глубины, накрываем сверху крышкой или второй тарелкой, ставим на дно ванны или раковины (отталкиваемся от размеров блюда), сверху ставим кастрюльку и открываем холодную воду средним напором, чтобы она наполнила и переполнила кастрюльку, создав гнет и охлаждение одновременно. Примерно через 30 минут можно воду выключать, гнет снимать, развернуть куколку, удалить верхние слои пленки и шпагат, поместить полученное изделие в холодильник на несколько часов.   Домашняя ветчина из крольчатины с орехами готова)))   Заморочиться придется, но вкуснотища неописуемая