Что-то я крепко задумалась, прошерстила кучу отзывов, всё-таки выходит анкеты обе нужны, хотя некоторые отдавали роспотребнадзору только бумажную. По идее, могут штраф прислать, но, с другой стороны, если тесты вовремя загрузить, то нарушения и нет.