Можно написать, что задержка на Х дней ведёт за собой штрафные санкции на определённую зумму за каждый просроченный день. Мы, правда не в РФ, но у нас так некоторые делают, кто получает оплату от арендаторов наличными. Не знаю, на сколько это законно.