В моей семье свекольником называют холодный суп из свекольного отвара, свекольной молодой ботвы и огурцов.Туда зелёный лук, укроп, отварные яйца и сметануМне больше окрошки нравится.))Ещё его называют холодником и ботвиньей.Похожие холодные супы я ела также в Польше, Литве, Белоруссии