Оффер в России не имеет никакой законной силы, но можно попросить заключить и подписать трудовой договор с датой выхода через 2 недели.Но, по опыту, скажу, что ни разу не слышала,  чтоб после оффера отказывали работнику.  А вот наоборот бывает очень часто. Вот буквально у нас не вышел 11 числа человек, хотя весь декабрь с ним собеседовались, подтверждали, оффер подписали, комп купили, место подготовили и тд. Передумал. И все заново,  поиски, собеседования ... работодателю не так просто как кажется найти хорошего сотрудника.