Про охладить я догадаласьТеплым попробовала 1 ложечку только чтобы понять, пропеклось тесто и груши или нет.В холодном эффект вкусовой интересный - в первом кусочке творог чувствуется, дальше - почти нет С грушами очень хорошо получилось.А белки сильно взбивать нужно?