Да кто вам сказал о рынке гигантскими темпами? Вы хотя бы местную, штатовскую аналитику почитайте, графики посмотрите что ли…Недостаток рабочей силы только в самом нижнем мало оплачиваемом сегменте.Официантов ищут, например.