Про быстрые-медленные углеводы уже знаете?В русскоязычном интернете самый правильный сайт по диабету - Правило15. Вот про еду при сахарном диабете 2 типа:https://rule15s.com/school2/ot-sozdatelya-kapitalaПо влиянию салатов/клетчатки ДО углеводистой еды есть занятный англоязычный инстаграм, но по схемам всё понятно. Автор без диабета, но биохимик: https://www.instagram.com/glucosegoddess/Сама лично по диете ничего не подскажу, т.к. на инсулине, ем практически всё.Только одно замечание: еда на разных диабетиков действует по-разному. Кто-то может есть геркулес, а кому-то это как живой сахар. У кого-то от макарон идёт свечка. Проверить можно только опытным путём: посмотреть сахар на глюкометре до еды. И после - через 2 часа, сахар не должен  быть выше 7,7 ммолей (для здоровых). Таким образом найдёте лично свои "запрещённые" продукты.Сейчас существует непрерывный мониторинг глюкозы - Frestyle Libre. Рисует графики. СтОит это удовольствие 4500 р. один сенсор на 14 дней. Зато видны все горки и провалы. И пальцы колоть не надо так часто, только лишь чтобы удостовериться, что сенсор не врёт. Обычно он показывает цифры немного ниже, чем глюкометр. Но ценность Либры именно в том, что на графиках можно увидеть тенденцию движения сахара, и все эти горы после еды. Купить можно на официальном сайте: https://www.freestylelibre.ru/libre/В телеграме есть общалка для диабетиков 2 типа:https://t.me/diabetestype2