Удобнее мыть, она быстро нагревается и быстро остывает и реагирует только на магнитящийся металл.    Огромный плюс - безопасность, особенно если в доме есть дети или животные, которые могут включить плиту случайно. Без кастрюльки она просто не будет греться. Плюс вы на ней случайно пластиковую мисочку или досочку не расплавитеи))