Отбить можно ручкой ножа. Если он, конечно, не для фруктов.Шницель легко.Отбитьобвалять в мукеобмакнуть в взбитое яйцообвалять в сухаряхна сковородку по паре минут в маслеВыложить на салфетку, чтобы убрать излишек маслаСоль-перец-специи можно на курицу, можно в муку, можно и в панировку.