речь не про целиакию, а про непереносимость. Это разные вещи. При целиакии нельзя даже следы глютена, при непереносимости это необязательно.ни разу не ела рыбу, в чем-то обвалянную. И уверена, если не в общепите, а в ресторане - попросить не обваливать в муке не составит труда. Дороже не станет точно. Но еще раз повторю, давно не видела обвалянную в муке рыбу.Почему овощи обязательно сырые? И почему нужно именно ими наесться, если есть рыба, птица, морепродукты, грибы - с гарниром? Хотя мне всегда достаточно салата и куска мяса/рыбы.Полно гарниров из тушеных овощей, баклажаны рулетиками, кабачки, картошка, чечевица и бобовые вообще, капуста, фасоль (зеленая, длинная), брокколи и прочие разновидности мелкой капусты, дайкон, различные овощные рагу, рататуй и т.п.Какое большинство круп нельзя при непереносимости??? Можно все, кроме булгура/кус-куса, манки (это все пшеница, по разному сделанная) и овса (овес с натяжкой, это надо смотреть индивидуальную реакцию). Рис, гречка, пшено, кукуруза, киноа, амарант - все можно.Насчет соусов тоже поспорю, отнюдь не во всех есть мука. В готовых в магазине - возможно. В ресторанах - нет. Дома - тем более, вас же не неволят туда муку класть)) И дома можно безглютеновую положить, если необходимо.Я никогда не ищу специальных безглютеновых блюд, никогда не объявляю при друзьях о своей "особенности". Просто заказываю из того, что есть, и ни разу не осталась голодной. Даже если мы идем в пиццерию)))