У меня большая семья и одна курица - ни о чем, но могу предположить:  варим куриный бульон, на нем лапшу, соус, саму вареную курицу, распотрошив на волокна, добавляем к гарниру с салатом. У нас, к примеру, популярна отварная курятина+рис+дайкон на тонкой тёрке, полить кунжутным маслом и соевым соусом. Но это не для обжор, точно.