Крахмал стали добавлять. Население росло, а без новых технологий (откуда они в закрытой стране) количество еды не увеличивалось. Вот и стали добавлять крахмал. А не туалетную бумагу, как тут пишут. Туалетной бумаги тоже ведь не хватало в те времена.