Для приготовления б\к капусты времени вообще не нужно. Закинул в кастрюлю в последнюю очередь и дал постоять минут пять после выключения плиты. Все. Пекинскую вообще можно класть непосредственно в тарелку.Но вы, видимо, любите все разваренное\переваренное. Ну и ваши домашние тоже вынуждены "любить" то, к чему вы их приучили.Белокачанная капуста имеет вкус, пекинская - безвкусная. Витаминов и прочих ценных минералов в ней почти нет. Она просто наполнитель. В следующий раз попробуйте бокчой. Он хотя бы полезен