Можно и не отказываться, если есть варианты. А варианты...ну рисовая или гречневая мука и рецепты выпечки из нее издавна существовали во многих культурах. А также самые разные варианты сладостей.И выше в смысле "отказаться" - я написала "проще и дешевле". Для кого это не проблема - то нет вопросов.