Потому что по закону если работник отдал бомжу продукты, и тот ими отравился - сядет работник, а если бомж из мусорки поел - то никто. На предприятиях питания стоят специальные прессы, которые давят всю нереализованную продукцию. Я писала уже тут, как мы с мужем под покровом ночи в докамерную эпоху лихих 90-х на помойку носили просроченные йогурты и прочий товар из его магазина, нас уже ждали там. мы с полной уверенностью, что не отравятся, сами все пробовали.