Винодельня Carl Jung носит имя своего основателя. С 1868 года здесь выпускали традиционные вина из местного винограда, Но, кода к семейному делу приобщился Карл Юнг младший, врач по образованию, он задался целью создавать вина, которые могли бы пить люди с медицинскими противопоказаниями. Доктор нашел способ извлечения виноградных ароматов отдельно от спирта при комнатной температуре. В 1907 году метод вакуумной дистилляции засвидетельствовало Императорское патентное ведомство, а с 1908-го изобретение Юнга стали использовать в производстве передовые виноделы мира.Вакуумная деалкоголизация считается наиболее щадящим способом удаления спирта. Несмотря на то, что в готовом продукте остается от 0,1 до 0,5% алкоголя, в нем сохраняется вкус, аромат и структура натурального вина. В хозяйстве Юнга вакуум используют 100 с лишним лет. Но сначала собирают урожай с собственных виноградников, готовят традиционное вино, а затем лишают его спирта. Кроме того, сухие безалкогольные вина Carl Jung не стабилизируют сахаром, благодаря чему в них вдвое меньше калорий, чем в обычных. Их можно пить тем, кто придерживается диетического питания.Компания признана европейским лидером в отрасли. Сейчас в портфеле Carl Jung по четыре белых, красных и игристых вина, а также розе и глинтвейн, которые экспортируют в 30 стран.