Соболезную... если будет отпевание, батюшка сам скажет когда и что надо делать, не переживайте из-за этого. Из моего опыта: Обычно при прощании, цветы кладут в гроб, после церемонии отпевания или просто кто-то речь скажет,подходят и целуют в лоб усопшего, там где бумажная полоска, далее цветы все  убирают , гроб закрывают и уже на могиле цветы укладывают вместе с венками, не все сразу, а например кто-то из старшего поколения или сами работники кладбища уложат цветы и венки.На месте разберетесь.