Отвечу честно. Я уже достаточно старая, много что видела и пробовала. И на кукинге сидела много лет.У Мишель вроде все те же десерты, как у всех. Наполеон, тор медовый и дальше по списку.Мне самой себе трудно угодить. Бисквиты не люблю, безе не люблю, масляные кремы не люблю, шоколад не люблю. Вот и попробуйте мне посочувствовать.Мне в данном случае интересен технологический процесс.Один и тот же крем можно делать без муки, можно с ложкой муки, с двумя ложками, с полстаканом муки. А результат якобы будет одинаковый. Вот я и озадачилась, как сделать правильно. Муку в кремах не люблю, масла много тоже не очень.А с заварным кремом можно добавить и сливки, и сметану, и сливочный сыр.