Эти куриные ноги по-любому 2 месяца держатся, их не надо консервировать. В жиру они не портятся, в этом весь смысл, как тушенка. Это блюдо именно консервация в жиру и есть. Просто готовите в какой-то большой кастрюле и в ней же и оставляете потом, в жиру. Чеснок, лаврик, перец горошком - все что нужно. И потом через два месяца это жир можно смело использовать на всякие блины - и картофельные, и обычные. Удобно если едете куда-то на дачу, чтобы там не готовить. Прямо берете кастрюлю с собой и там только под гриль положить, чтобы корочка запеклась. В этом жиру картошку обжарить до хруста, можно еще грибы - и готово дело, отвал башки, особенно после лыж. Вина побольше, конечно.