Да, все знаю ))) уважаемые модераторы. Просто в разделе Рецепты на сегодняшний день нет ни одного живого топика, и никто туда специально не пойдет. Прошу пару дней, потом сносите.Короче, дожив до начала шестого десятка, я так и не поняла закономерности. Свернутся сливки или нет?Покупала и 10%, и 20% и специальные для соусов 23%. На медленном огне, да. Ничего кислого в начале готовки, никаких томатов...Может кто-то помнит, с полгода назад я заводила топик про большой глиняный горшок. Первый раз приготовила в нем сливочный стью с говядиной и овощами. Это было божественно! Повторно - не получилось. Сливки расслоились, было некрасиво и мне невкусно, хотя вполне съедобно, и кто-то, может, даже похвалил бы. НО! Вкус (не говоря уже о красоте) совсем другой. То есть и выбросить жалко, и... Ну, совсем не то, товарищи!Короче, девы!Делитесь секретами ваших горячих мясных, рыбных, овощных блюд тушеных, томленых в сливках. И самое главное - мне нужен СЕКРЕТ. То есть четкое понимание, что не свернется точно и почему.Пока у меня 50 на 50. Воля случая и она меня бесит!Заранее спасибо, девочки!