Из быстрых нравится красная рыба в сливках. Рыбу прямо большими стейками (если лень, то можно даже кожу не снимать) помыть, плотно уложить в достаточную по высоте форму, соль, перец, сверху лимон кружками и залить пачкой 20% сливок. В духовку минут на 30.