"Когда-то" они были престижными только в устах пропагандеы, но не исходя из уровня доходов. Не могу поверить, что вы не смотрели Иронию судьбы и не помните соответствующий диалог героев! А про квалификацию все правильно написали, большой процент нынешних врачей и учителей не способен поднять качество своей работы вслед существенному повышению зарплаты. Это будет длительный процесс,  с опорой преимущественно а новые, мотивированные кадры.