1. В диете нет понятия сахара, для инсулинового обмена в диете важны БЖУ и ГИГлюкозу в крови поднимают в основном углеводы (в т.ч. сахара), скорость поднятия зависит от ГИ и сочетания продуктов в одном приеме пищи. В реале можно не учитывать только жиры, т.к. белки сахар в крови тоже поднимают, но их действие менее значительно. Как именно углеводы и белки поднимают сахар конкретного человека зависит еще и от особенностей его организма (для расчета подбираются коэффициенты, причем они обычно разные в зависимости от времени суток)2. Можно-нельзя зависит от целевой функции и особенностей организма. Реально помогает нормализации глюкозы крови низкоуглеводная диета, позволяющая сгладить подъемы после приемов пищи3. Списки продуктов должны быть основаны на количестве углеводов и ГИ продуктов.в вашем списке овощей, например, низкоуглеводные - кабачки, огурец, капуста, сельдерей, шпинат, спаржа4. Мясо не важно какое, то что вы пишете важно для ЗОЖ, а не глюкозы крови5. Ни один продукт не снижает сахар крови! 6. Любые крупы содержат высокое количество углеводов, бобовые - не маленькое. Эти продукты существенно повышают сахар в крови.7. Разные орехи содержат от 3 (мало) до 16 (не мало)  гр углеводов в зависимости от вида.8. Цвет продукта не говорит о маленьком/большом содержании сахара (фруктозы в случае фруктов)