Комиссия банка за оплату картой для них 2-3 процента, не больше. Так что 7 процентов они теряют. Если прячут выручку, потому что работают по усн с налогом в 15 процентов - тем более странно, почему не оформили патент. Могла быть какая-то разовая акция, срочно вот прям через полчаса нужен нал и тд, это можно понять, но если это в целом такая политика  - это неумно