Сырники делаю из домашнего творога. Но несколько раз пришлось из магазинного. Одинаково нормально получается. На 540г творога 1 яйцо С1, сахар по вкусу (у меня 1 ст.л.), соль 30г муки. Когда леплю-катаю, руки в муке. Очень давно вычитала этот рецепт, якобы ГОСТ.Но я меньше 1кг творога не готовлю. При этом сама не фанат ни разу.