Разница в том, что горные лыжи управляемые в отличие от ватрушек. Да, некоторая часть лыжников долго постигает соответствующие навыки и бывают травмы. Но у лыжников хотя бы есть шанс научиться и процент закономерного невезения (бедный Шумахер) относительно стабилен. Ватрушка в этом плане безнадежна... учись - не учись, куда понесет, туда и помчишься.