Для рабочей визы на стройку (рабочие специальности) требований к языку действительно нет. Для визы IT нужен В1, для визы для других специальностей с высокой квалификацией требования еще выше, В2 или С1. Для врачей, например, С1. Так же как и для студентов (для тех, кто утверждает, что можно только с английским учиться) минимум В1 нужен (но это дорогой, долгий и сложный вариант), а для большинства специальностей гораздо выше.  Данные  посольства Германии, информация на сегодня,  где еще требования смотреть? Требования меняются, у вас неактуальная информация. Возможно, есть какой-то сложный вариант с выездом типа на стажировку/практику, а потом продление с изменением цели пребывания, с таким тоже сталкивалась, но язык в процессе все равно учить и сдавать надо.