Да, баранину я делаю очень просто.За несколько часов (я на ночь) обмазать смесью соль/перец/оливковое масло (немного)+ травы, которые нравятся. Я просто перед запеканием обкладываю свежими веточками тимьяна или розмарина. Или вместе. Розмарина немного.Перед запеканием за ЧАС минимум вытащить из холодильника. Мясо должно быть теплым.На противень, я заворачиваю в фольгу (хотя есть много противников заворачивания мяса во что-либо). На 200 градусов на час - полтора - два - в зависимости от куска и духовки. За 15 минут до конца открыть - полить вытопившимся жиром и соком и подержать открытым для корочки. Можно немного медом жидким сверху пройтись.