Нет. Официант задерживает ОБОИХ и вызывает полицию. Либо предлагает ОБОИМ звонить и просить друзей/знакомых/родственников принести деньги. Никаких актов с паспортными данными никто не составляет. Точнее, составляет, но полиция. И в акте будут фигурировать паспортные данные ОБОИХ. Потому что ОБА являются должниками.