Малину только сахарю (варить - только продукт переводить). Кило ягод на 1.5 кг сахара. Малину на мясорубке не надо, она и сама  подавится и сок даст.  Пару дней стоит в большой кастрюле, перемешиваю время от времени. Потом по банкам и в холодильник..