У меня зять со старшей дочерью делают из нашего винограда три года подряд. Те кто пьет, говорят вкусное.Но процесс на несколько месяцев, с несколькими шагами. Они покупали что-то специальное Но начало у нас дома. Сначала сбор, потом давка  Потом я знаю, что они держут эту кашу около недели. Для розового, прозеживают через сутки. а потом алхимия начинается, но это уже у них дома и я стараюсь не вникать