Потому, что у каждого сервиса свои плюсы и минусы. И для разных целей могут быть удобнее разные . И ещё, кто к чему привык. И ещё, в какой  школе что решили использовать принудительно в качестве единого для всех сервиса  и тд и тп. Почему кто-то предпочитает яблоки, а кто-то мандарины? Кто-то использует WhatsApp,   а кто-то Telegramm?