А почему же нельзя, на идукционной плите можно готовить абсолютно все. У меня 15 лет только индукция,  и картошка на ней прекрасно получается и все остальное, причем время закипания в разы быстрее, и энергии на 30 процентов меньше жрет чем электро. Единственное неудобство не вся посуда подходит. Но я плиту раньше покупала чем посуду, так что брала специальную сразу.