Отвечу про электро. Как профессиональный горе-блинопёк, с детства умеющий развести тесто, но испечь - неа Мужчины у нас блины пекут, так и выкручивались.Так вот, дело в посуде. В нормальной сковороде.Тогда у меня и руки снова золотые, и блины отличные.И всё как по маслу.