а я научилась варить маленькие кастрюльки)) муж называет их "пробники". И так наловчилась, что на НГ праздники , когда все дети съехались,  этого "пробничка" хватало на один раз)))))))))))))) А по теме - просто возьмите меньше емкость. ну и выкиньте мысль, что суп "жидкий." )   не с первого раза, но наладится все)