Я 73 года и прекрасно помню,  что аллергия и раньше была, может быть и реже встречалась, но была. У моего брата 1980 г.р. была очень сильная аллергия на многие продукты, особенно на рыбу. Мы жили на морском побрежье, рыба  в рационе была постоянно. Для рыбы был отдельный холодильник, брат вообще в кухне никогда не бывал, готовили ему отдельно и кормили отдельно, рыбу и блюда из нее за пределы кухни не выносили, для рыбы был отдельный холодильник и посуда (нож, доска, сковорода, сковорода, тарелки и т.д). После еды переодевались и тщательно мыли руки, мусор выносилил сразу. Но в итоге все равно отказались от рыбы, потому что реакция бывала даже при всех принятых мерах. У других детей в семье в детстве аллергии не было, зато сейчас и у меня, и второго брата куча всяких аллергических реакций, не таких сильных, но качество жизни страдает конечно.Других аллергичных детей в своем детстве тоже помню. Конечно их не так много как сейчас, и эта тенденция объясняется  теорией/гипотезой возникновения аллергии (на для каждого человека конкретно, а в целом для популяции).