Про 18.00 придумали люди. Никак это не доказано, что вот именно после 18.00 карета превращается в тыкву)). Это навязанные и раскрученные цифры. Наиболее правильная теория, это не есть за 3 часа до сна. При этом кто-то ложится в 9, а кто-то в 1-2 ночи.