Предотвращает обратный заброс куда?) При нормальной работе ЖКТ все сфинктеры закрываются моментально, а не  через 3 часа)) Откуда Вы берете эти "перлы"?? Проблемы с работой сфинктеров имеют место быть при рефлюкс-гастритах.