Спасибо. Я технологию соблюдаю. Напишите, плиз, подробнее. Допустим, нагрелось у вас до 70-80 градусов за 2 часа, Что потом? Сразу охлаждаете под водой или еще варить? сколько? И сливается ли у вас бульон из ветчинницы после варки?