Много вегетарианского "мяса" . Можно использовать все - сосиски вегетарианские, фалафель, котлеты из брокколи,тофу. Что вашей душе угодно,только все в пределах суточной калорийности.Я около года была вегетарианкой.  Блюда в основном не калорийные, главное не увлекаться простыми углеводами ,выпечки минимально с утра.