ну так сливочное масло каждый для себя вкусное выбрал (я вологотское 82% покупаю) и всегда его используем его везде, не только же в этом блюде. Кстати я жарю в основном на подсолнечном, пробовала на сливочном, по вкусу разницы нет, а с подсолнечным как то проще кажется. Ну если жаришь на сковородке, то в кашу ничего не превращается, да и вообще макароны из твердых сортов пшеницы переварить просто невозможно. Н у меня еще ни разу не получилось, хотя я один раз вушла и забыла о них на 30 мин, там почти вся воды выкипела,  и такие же были, как если 15-20 мин варить, ничего не изменилось =)