Это разные вещи абсолютно. Я люблю яйца и обожаю пашоты. Всмятку это всмятку, сожрал быстро без хлеба и полетел. А пашот у меня или на любимый хлеб (а хлеб не простой, ещё и на сковороде без масла поджаренный. И на хлеб авокадо, травки разные, сыр а-ля каймак, лосось или прошутто какая-нибудь) , или на овощи (люблю салаты в кучу, можно и рукколу, обязательно мягкий сыр, можно маринованный лук, лосось, авокадо,  можно свёклу кубиками, иногда бобы эдаме) . И цимес именно в том, чтобы желток растекался.И никакой мороки, это завтрак, волшебство начинается с утра. Мне важно с утра правильно поесть, как я люблю,  неспешно, красиво. А всмятку это без волшебства и без овощей. Выше правильно написали аналогию торт и просто хлеб с маслом и вареньем. Всмятку я морочусь с перепелиными