Борщ русский на больший %, чем украинский - специально выясняла, откуда произошел. Даже если забыть про то, что тогда была Русь, а Украины вообще не было, то даже по карте существенно большая часть борщевой территории принадлежит сейчас России.Еще из местного - щи, каша (в том виде, как она у нас есть - та же гречка), рассольник! (перловку мало кто кроме нас ест), морсы всякие  - нигде больше не растет столько брусники и тп, блины (именно в нашем виде, когда это тонкое молоко по сути), сметана (да, это тоже блюдо), расстегаи, грибные супы (в нашем виде).Вообще большинство блюд, где долго именно варят говядину или свинину - это русские блюда. У Европейцев нет супов в нашем понимании, а у нас суп - это основное  блюдо по сути.И многие блюда общие у культур так давно, что не разберешь. Та же капуста квашеная. И про французов - а у них блин только луковый суп и фасоль, может даже без фасоли. Если говорить об истинно (и исключительно) французской кухне.