Я сажаю не в промышленных масштабах) и не на продажу. Но ИМХО чеснок (обязательно) и лук лучше под зиму (многолетний опыт). У нас ничего не может вымокнуть (уклон сильный), именно поэтому сажаю. Каждый же для себя определяет. В соответствии с условиями. Тут не может быть единого понятия - правильно/неправильно.