Я прекрасно поняла ваш поинт, и тоже в чем то согласна. Советский союз конечно же отложил свой отпечаток. Но это была именно русская кухня при тех обстоятельствах и возможностях. Беднее она была той которая была до этого, вполне возможно. Но честно говоря не думаю что она была очень разнообразна в русских деревнях 18 века.  Я читала американские кулинарные рецепты и там очень много именно простых и не замысловатых. Наверное как и везде.