Я знаю эту таблицу, но мне лично с кровью вообще ничего никогда не нравилось. Да, всегда полная или почти прожарка, особенно в случае с мясом массового производителя или сетевым рестораном.И мясо я люблю очень горячее, а не в два раза теплее себя )))87 это всего на 12 градусов выше 75, и ничего такого ужасного не произошло, зато мясо легко было отделить от кости, а хотелось бы, чтобы само отошло, но не вышло при этом способе и времени.