Самый простейший соус - бешамель на молоке. Сделать еще немного менее густым, чем для запекания. https://povar.ru/recipes/beshamel_sous-4006.htmlЕще простейший соус - сливки добавить в то, что вы тушите для пасты - в фарш, мясо, курицу, грибы, лосось или морепродукты, прогреть все вместе и выложить на пасту.Вот посмотрите простейший рецепт:Паста с сыром и перцем (Cacio e pepe)http://talerka.tv/ru/recept/italy/cacio_e_pepeЧуть посложнее рецептСпагетти а-ля карбонара (Spaghetti alla carbonara)http://talerka.tv/ru/recept/italy/spaghetti_alla_carbonara ломтики гуанчиале = используйте доступную вам мясную продукцию, как то: грудинку, брюшину запеченную, ветчину...