Зачем? я ем карбонару только вотелях/ресторанах, соус там жирный, белый, сливочный по вкусу, меня это устраивает. А есть там сливки на самом деле мне реально по фиг. сама я НИКОГДА не буду готовить НИКАКУЮ пасту. Так как люблю макароны с маслом и сыром, ну еще могу яйцо с колбасой добавить, мне этого достаточно =)