Это ещё не мука, но уже не стружка. Она по структуре крупнее муки, но мельче кукурузной крупы на поленту. Я даже не знаю, как это объяснить. Это то, что используется например на миндальное печенье. У меня она уходит в таких количествах, что я даже не представляла себе, что это что-то специальное. Я использую и миндальную, и из лесных орехов. Кокосовую не люблю. А из других орехов, типа арахиса или кешью, эта крупка будет более маслянистая.