Я тоже прицеливалась к мантам. Думаю, да. Главные плюсы - не умумукиваешься при раскатке до очень тонкого теста (там приноровиться нужно с подачей листа на самую тонкую раскатку), пласт получается равномерный. Ну и под манты самое то - лента. А, и обрезки не вручную повторно катать.