Заменяю. Если отпуск, то я подписываю отпускной лист коллеги, что я согласна ее заменять.  Точнее работа раскидывается между теми, кто "подписал". Болезнь это как правило не предсказуемо, делается только срочная работа,  что может ждать, то ждет. На удаленке мы по очереди. Тот кто в офисе "помогает" тому кто дома- забрать из принтера документы, дать шефу на подпись и т.д. Если у меня что-то не работает(как правило телефонная связь) естественно я предупреждаю коллегу, перед тем как перелючить телефон. Почту вообще никто не переключает. А это только с Вами так? Или в принципе на фирме так принято? Я бы поспрашивала, тем более Вы новенькая.