Засушить, если очень много. Если в духовке есть режим dehydrate, то вообще проще простого, только очень долго. Я последние два дня грибы сушила - 6 подносов белых, подосиновиков и подберезовиков. Весь дом пропах грибами  Обеспечила семью грибными супами на ближайшие года два