Ваш вариант с гармошкой держу в уме. Эти тройные сдвигающие перегородки во-первых весьма небюджетны, во-вторых отнимают место у кухни. Еще полагаю для гармошки нужны направляющие в полу? Для перегородок есть системы когда пол не трогается.Почитала статьи на тему гармошек пишут, что их не всегда согласовывают.И еще перегородки все же могут использоваться, хотя маловероятно...