Имхо, не надо пока ничего делать резкого. Клиенты барбершопов никуда не отвалятся, так и будут ходить. Это специфическая прослойка, и никуда она так просто не денется. Сейчас просто из-за самоизоляции часть из них стриглась дома, как умели. Кто-то под машинку. Сейчас отрастет все - и побегут снова в барбершоп, исправлять причиненный ущерб.