Я варю куриный бульон только на грудке без костей и без кожи, добавляю в бульон сырую морковь и соль. Всё. Лук с курицей у меня не монтируется, только чеснок, но не с вареной, конечно. Овощи я вообще никогда не пассерую, не нравится мне.Когда курица сварилась, добавляю поломанные спагетти, но если бульона на несколько дней, то нужно отлить  "на сегодня" и спагетти только в эту часть, иначе до завтра спагетти займут всё свободнок пространство кастрюли.В тарелку покрошить курицу, добавить бульон и посыпать укропом или что вы предпочитаете из зелени.