Думаю лазером лучше, ножом вы можете получить отек, швы наверно, а при лазере этого не будет и реабилитация будет быстрее. К тому же лазер заваривает сосуды и кровотечения нет.  Мы подрезали лазером уздечку между передними верхними зубами 6 лет назад в детской стоматологии Зубренок, но сдавали какие-то анализы перед этим, на свертываемость кажется. Почитайте сами в интернете плюсы и минусы каждой манипуляции.