На 3 литра объема 2 кг маленьких пупырчатых, веник: укроп, ессно, с соцветиями,  листья хрена, ветки с листьями - вишни, смородины и дуба (он хруст дает), чеснок или молодой или дольки. Веника должно быть много. Набить плотно (до сих пор пользую трехлитровую стеклянную банку, лучшей тары не придумали) , залить горячим рассолом на литр 3 ложки крупной соли, на стол и три дня ждать. Потом в холодильник - и хрустеть