Полагаю, тут дело не в дефиците калорий. Щитовидка? (воттольконержать) - часто так бывает, если с оной проблемы. Но их надо лечить. Или "дефицит калорий" неправильный. если сразу и с порога переходить на 600 ккал в день - после того, как "хорошо кушали" - тут каждый сорвется.  А если для начала "на полведерочка меньше" - это друкгое дело. И потом пересчитывать "норму" после каждых, скажем, 5 кг сброшенных.