Только сливки. В них жидкости меньше. Среднюю сливку режу пополам и потом половинку еще на три части. Противень смазать маслом и уложить помидоры, можно посыпать какой нибудь травкой, например базиликом, розмарином. И в духовку, у меня газовая,  на самую минимальную температуру и дверцу еще приоткрываю. Валятся долго , часов -5. Потом в банку плотно уложить и залить оливковым маслом. Попробуйте, сейчас прям самое время для них.