Сливок нет в диетическом суфле. После измельчения в мясо добавляют бульон или горячую воду, столовыми ложками, пока масса из рассыпчатой не превратится в глинистую консистенцию. Потом уже белки.  Запекать в невысокой температуре и недолго, чисто для пастеризации белков.