Мы в Грецию ездим только на острова. Последние лет 5 - юг Родоса. Нашли своё место.Фета твёрная, плотная, слехка слоноватая. Греческий салат - наш самый любимый. Фету любим нежно.Покупаю её - ну фета это или нет не знаю - в рассоле в литровой консервной банке. В турецких магазинах. Её таки из Турции везут. Там 4-5 таких плотных упругих шайб. Коровий вариант подешевле. Но мы любим козьий и овечий сыр. Он дороже - поллитровая банка такого сыра стоит дороже литровой коровьего. Он плотный и упругий. Его можно не только порезать на кубики, но и потереть на  крупной тёрке. Мы очень любим салат из морковки с такой фетой. Морковку режу экономкой на тонкие, но широкие полоски.  На двоих нас запросто три очень крупных морковки. Потом смешиваю много лимонного сока с каплей мёда, со-пе и подсолнечное масло. Заливаю этим морковку и даю постоять хотя бы 15 минут - пока готовлю мясо.И перед подачей обильно засыпаю кинзой и тёртой фетой. Ни с чем эта фета не смешивается, так и остаёся стружкой в составе салата. Козья трётся чуть хуже - крошится. Но так и остаётся крошкой в салате. Никакого сливочного вкуса.