Тут люди боятся духовку на ночь оставлять, а вы предлагаете плиту включать…Не варю, чисто времени и сил жалко. Как практика показала, холодец лучше есть для удовольствия, а для суставов лучше принимать коллаген и  глюкозамин/хондроитин в виде капсул. Вред от густого бульона тоже очевиден. Со слабой поджелудочной и печенью лучше есть супы на менее крепком бульоне.