Ужас, я таких древних яиц и не видела https://pochemunet.ru/eda/pochemu-nelzya-myt-yajtsaВезде пишут, что мыть нужно перед приготовлением. https://www.allodocteurs.fr/actualite-sante-faut-il-laver-les-ufs-_11902.html#:~:text=%22Il%20ne%20faut%20pas%20laver,%27int%C3%A9rieur%20de%20l%27%C5%93uf. В наших заграницах пишут о том же. И хранить нужно острым концом книзу.