Вот про мясу очень интересно:  реально женского рода?А что такое чекан?А свеклА -это свекла и есть (в Волго-Вятском). Я знаю, что пентюхи-лингвисты в свое время (уже советское) из двух вариантов выбрали свЁкла. Но, допустим, изначально Ё вообще было звуком простонародным и почти не использовалось дворянами. Ё даже и не было, а было io. Потом io заменили на Ё, но в алфавит не ввели. А когда через лет 50 ввели ее в алфавит (середина 19-го века), то было весьма скандально, т.к. многие это восприняли, как опускание академического русского в диалект, попрание грамотности. Так что свеклА - оно изначально более академично-аристократично. И мне свеклУ есть много вкуснее чем свЁклу   Если я уже ушла (думаю) от диалекта в моей речи, то вот это слово всегда будет со мной, хоть тресни