С диванами вы правильно решили. Нечего ему там делать. По поводу взросления. Наш кастрирован к году был и перестал метить. По поводу писания при встречи. Так могут делать и взрослые собаки. Не обращайте внимание на него при встречи, пока на успокоится. Вы сами, наверное, его подзадориваете, интонация высокая и много слов? Много внимания? Даёте ему энергию кудла ему её девать? Вот и писается.