Друг, как ты взялся за работу,  не имея элементарного представления, как она выполняется. Некрасиво обманывать людей в рассчете на то, что они не специалисты и не в состоянии оценить и проконтролировать грамотное выполнение работ. Перечисляете по пунктам все косяки. Говорите, что скандалить не хотите, поэтому предлагаете несколько вариантов. Платите половину и он исчезает с вашего горизонта навсегда (что я считаю лучшим вариантом).Платите всю обговоренную сумму при условии устранения абсолютно всех ошибок. Скажите, что и так попали на деньги, т.к. вынуждены докупать плитку, но с него ничего удерживатьне будете. Предлагаете ему свои варианты обозначить. Лучше, чтобы при этом присутсвовал грозный мужчина, который в случе чего его припугнет, что оставит вообще без денег