Насекомые и растения-это экспедиции.В 30 уже может надоесть, особенно при наличии семьи.Не советовала бы идти в "полевое" направление девушке.Остается генетика, вирусология и пр.условно "лабораторные" направления. Отличные перспективы,но пока больше не в России. Либо педагогика. Работа в экологии возможна,но за чистую "экологию" платят мало,да и считать ПДВ быстро надоест, смежные направления-геоботаника для Газпрома,например. Но в Газпроме уже все ниши заняты. Из ВУЗов-естественные факультеты МГУ,если Вы в Москве.