Не всегда, часто  заправляют только часть салата,а часть оставляют без заправки в холодильнике. Я  никогда не заправляю салаты, которые предусматривают разные виды заправки, заранее, так как кто-то любит с маслом, кто-то с майонезом, кто-то с йогуртом. Сами заправят.