Лучше конечно полиэтилена. Вред от алюминия появляется только при использовании кислоты. Ну то есть помидоры если есть в рецепте то не стоит. Я больше ее брать не буду, мне керамики и бумаги на самом деле хватает. Просто рулон большой купила когда-то