Запеченная картошка - отдельное блюдо.Да, со свежими или солеными овощами.Жареная - тоже.Разве что пюре можно рассматривать как гарнир. И позволять раз в неделю с котлетой.По умолчанию котлету едят с овощами, да. Можно со свежими в салате, можно с тушеными, если уж так хочется "гарниру"