Конечно влияет, свежемолотый вкуснее и ароматнее, это логично. Молоть его быстрее и проще (он же уже в мельнице) , чем использовать пакетный молотый. Но в вашем случае я бы отказалась напрочь от любого. Дело ваше, учиться ли на ошибках других или рисковать жизнью и здоровьем.