навеяло. летом в Крыму хозяева отеля открыли у себя домашнюю столовую на открытом воздухе. Замечательно, вкусно, разнообразно, дешево!  Время работы с 8 до 20.00у них на раздаче (заказ, прием оплаты, подача блюд) стояли мама и дочьповара - 2 нанятых сотрудникапосудомойки - 2 нанятых сотрудника + дочь-подросток на подменепапа - ежедневно закупал-привозил продуктызять - тоже на подхвате, помогал выгружать + вся электрикаПахала вся семья в сезон, не разгибая спины. И это не ресторан, заметьте!  там под навесом стояло всего 4 столикау них с 7 утра одновременно повар начинала готовить, дальше конвейер нон-стопом: завтрак блинчики, сырники, запеканка....  только посудомойка все перемыла, с 13.00 начинался обед - народ валом с пляжа и часов до 15.00  ...потом ужинкак девчонки на жаре выдерживали полдня на раздаче, не представляю!  Они конечно менялись. И отдыхали (сидели) когда были паузы... ненадолго.но в общем и целом - высокий класс обслуживания и довольные клиенты = работа на износ