Я делаю сувид в мультиварке - специально купила такую, у которой есть функция Мультиповар, а температура выставляется с шагом в 1 градус. Проверяю периодически щупом - да, реальные температуры соответствуют заявленным. Также у меня есть вакууматор, набор пакетов для приготовления в сувиде.Часто готовлю говядину, птицу и рыбу. Овощи почти не готовлю таким способом. Рыбу (в основном красную) - только сувид. Говядина практически любая получается нежной и сочной. Птицу люблю подержать сутки в завакуумированном виде со специями перед приготовлением.Дочь на диете сидела именно с сувидом полностью.Варианты с ПММ не понимаю - основной фокус сувида в том, что заданная температура (и не выше) держится заданное время. И для рыбы эта температура, скажем, не выше 55 градусов, для говядины - не выше 60 и так далее. Плюс где там вакуум?Мне мультиварка (помимо мультиварочных и сувидных функций там ещё и йогуртница) с вакууматором обошлись меньше 10 тысяч. Пакеты покупала раньше от производителя девайса, сейчас на ВБ нашла, попробовала - годные.