я всё делаю на глаз. Первые шаги получалось жидко, сейчас уже наловчилась, я блоки режу более крупными кусками и воды немного, ну разве что примерно так..на трёхлитровую кастрюльку нержавейки с тостенным дном наливаю примерно полтора см воды от внутреннего донышка. Куски яблок и на средней жаре довожу до кипения и даю им осесть.Потом досыпаю мелкой фракции, дожидаюсь и этого проседания, добавляю корицу по вкусу. Никакого сахара! Погружной блендер, у меня он очень скоростной, быстро даёт нужную кашу. Разливаю по банкам не докладывая от плечиков примерно 1см. Доливаю до горлышка кокосовое молоко, завинчиваю крышкой и встряхиваю. Переворачиваю кверх дном. Храню при комнатной температуре. Открытое до холодильника не допускается..просто съедается быстро.