А у вас руки холодные? Раньше молочниц так выбирали. Они должны были быть не только аккуратными и чистоплотными (чтобы всю посуду для приготовления масла и себя содержать в исключительной чистоте, чтобы молоко не скисло от занесенных бактерий), но иметь холодные руки, чтобы масло не таяло в руках, когда его закладывали в формы после отжима пахты.