Нормальную капусту квасят БЕЗ сахара. Не было - не судите по своей семье обо всех. 1. Страна большая - снабжение в регионах было разное. 2. Готовить и тогда кто-то умел, а кто-то нет. 3. И тогда кто-то имел развитые рецепторы, а кто-то наоборот.