Запасами я обозвала наверное не очень корректно. Думаю, это все, что нуждается в пополнении. И в планировании. Допустим, вы решили вечером рыбу пожарить, планируете ее купить. Тоже в этом смысле запас, даже если вы ее вечером же и съедите.