Очень простой рецепт. Рыбу (треску, хек, минтай, можно горбушу, но это уже не как в столовке) отвариваете, в сковородке пассеруете тёртую морковь, лук колечками, томат, добавляете чуть-чуть уксуса и тушите 1 минуту.  После этого в посудину кладёте слой рыбы, слой маринада, слой рыбы, слой маринада и т.д. И в холодильник на пару часов.