Налоги это отдельная песня, но заработал ты в этом месяце или нет, а будь добр плати за аренду, у меня ещё и кредит, свет, воду, газ, террасу, музыку!!! (не плачу и уже поимела один штраф), мусор и зарплату, сборы на неё и т д. Работники имеют все права, хозяин никаких. Ломается все и постоянно - тоже ремонтировала планча (х з как это по русски будет) в этом мес - 120€, сломалась фритюрница, в которой мы только греем воду для равиоли, купила новую 200€, мужик пришёл помыл профессионально  вытяжку - 150€. Наличных нет в ходу практически, все по безналу, утаить выручку не получится, лишь ничтожную часть. А уж о том, что люди не профессионалы ни разу, я вообще молчу.Могу вам рассказать все детали, а автор не может анонимно сказать стоимость аренды даже, что-то здесь не чисто.