То поколение, которому сейчас 40, выросло и воспитало свои привычки в кулинарии во время дефицита продуктов. Вроде это очевидно. Про европу в целом тоже не стоит так говорить, наверно. В некоторых странах культ вкусной еды - Франция и Италия, там даже в бедных семьях умели готовить и разбирались в винах.