Я не знала классический рецепт, но оказалось что там слой из сливочного масла был. Подозреваю что его заменили морковью в какой-то момент из-за бедности или излишней жирности салата. Я несколько раз  видела/пробовала "мимозу" в гостях, кафе - но мне было не вкусно.Спасибо доброму анониму из форума "рецепты" - посоветовал использовать не консервированную рыбу, а свежеприготовленную из пароварки.Я приготовила салат из запеченной в фольге красной рыбы и получилось в разы лучше чем я пробовала раньше . Вот прям советую.