Ха! В моей культур-мултур вечер Рождества- это все ещё пост. Потому блюда постные - в смысле без мяса и молочных продуктов.  И ах да! Моя мама делает обалденный польский (прозрачный без мяса) борщ с "ушками" - что-то вроде равиоли с сушеными грибами. И вареники с грибами же, овощные рагу, фаршированные перцы и голубцы без мяса , зато с обалденными соусами из растительного масла и специй. Зимние салаты из капусты свежей или квашеной, свёклы, фасоли, всяких солений. Блюда из фасоли....А всякие выпечки без молочные...А всякие варианты сладостей из яблок-груш-сухофруктов..И это еще до того, как появились внесезонные фрукты и овощи ( а кому авокадо и свежих огурцов и черри и рук колы?) И не включая молочку типа сыров.