Делают. И не настолько уж проще, если писать честно, а не покупать или качать из интернета на дистанционном туре.Плешка берет почти все, а (чисто абстрактно как пример) МГУ не все или другие. Охватить все-все непосильно, выбирают некий оптимум. Плюс по олимпиадам вузы решают - возьмет, да сократит перечень. Риск.  Тем более действительно олимпиадное движение превратили в  поступление по одному предмету,  вдруг примут админ меры и прикроют. За год так радикально не изменят, но если в 9м сузить охват предметов,  то ... Хотя ситуация давняя, я была уверена, что прикроют лавочку, но с того времени  неск лет прошло и скорее наоборот - лазейка расширяется.Но перечневые тоже надо подтвердить баллами егэ. Если полагаться только на олимпиаду ... бывают необъяснимые срывы, и тогда вообще облом.Хочется же везде соломки, но силы и время не безграничны.  100% понимания не получается в любом случае.  Потому что еще и резкое передумывание и смена направления - тож бывает. А олимпиада не подходит, а другие предметы забросили ...Много факторов.Если четко выбран вуз и направление, то проще - выписать все принимаемые им олимпиады и пробовать, какая пойдет, ее и дотягивать. В начале 11го принять решение - егэ или дотянятся (если нужна за 11й).