Самое простое: запечь с чесноком и оливковым маслом.  Можно отварить в очень концентрированном растворе соли, уксуса и суповой зелени (морковь, лук, порей,  сельдерей).  Получится карп "блау" ,  он в отваре синеет.  На севере Германии некоторые такое едят на Рождество. Можно просто запечь на соли.  Можно нафаршировать чем - нибудь, например смесью пассерованного лука, изюма и грецких орехов