В России торты в магазинах не делают. Их готовят в кондитерском цеху, откуда разводят по магазинам. Ведра с тестом из морозилки нигде не достают. Замораживают уже сформированные багеты, круассаны, булки, плюшки.. Их отправляют в расстоечный шкаф, оттуда в духовку.Свеженамазанные кремом коржи - это не торт, он должен как минимум 4-6 часов в холодильнике стабилизироваться и пропитываться)