Муж какие-то лекарства при диабете принимает? Он явно недополучает серотонина, отсюда плохое настроение. Спортом занимается? Любимые дела-хобби есть? Я бы посоветовала хотя бы изредка готовить «сладкое» с эритритолом. Стивия хуже, но тоже можно. Вы всё салаты перечисляете, а полезные углеводы есть в рационе?