Я делаю сама горчицу.У нас есть два варианта. Чуть помягче. И совсем ядреная.Самая любимая - вот этаЯблочная горчицаhttps://www.povarenok.ru/recipes/show/63590/Ядреная:горчичный порошок заливается горячим огуречным или капустным рассолом до густоты сметаны (делается это в широкой посуде), а потом заливается очень аккуратно сверху кипятком на 2 сантиметра. Стоит сутки, потом вода сливается. При такой технологии уходит вся горечь, но горчица становится бронебойной - слёзы из глаз и дыхание перехватывает. В готовую горчицу добавляется столовая ложка растительного масла и столовая ложка (можно и больше сахара).А еще есть рецепты (их не проверяла, пока обхожусь теми двумя) времен СССРГорчица "Столовая"Горчица "Любительская"Ингредиенты и технология описаны здесьhttps://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1258091#1258091