Это нормальная схема. Если у неё шенген и она с ним въехала в Хорватию и просидела там 14 дней, дальше она считается прибывшей из Хорватии, которая в зелёной зоне, а не из России, которая в красной зоне.  Если Италия пускает туристов из ЕС, то из Хорватии можно въехать. Сегодня переезжали из Хорватии в Словению, с греческой визой, пограничник на визу очень внимательно смотрел, сходил посоветовался с кем то, и пропустил. Но мы до этого, два дня назад выезжали из Словении, в которой отдыхали 2,5 недели, а взъезжали в начале июня в ЕС через Грецию. Просто нужно читать правила въезда в каждую страну.