Начну с конца.Питание - с негт надо НАЧИНАТЬ. Причем "почти без быстрых углеводов" - это ни о чем.Надо учитывать калорийность. Потому что если перебор калорий - то и на яблоках и салатиках поправишься, если недобор - то и на шоколадках похудеешь . Если чисто про вес. То есть "без чего-то (да еще "почти", которое не считается) а ЧТО и СКОЛЬКО. Ходьба очень даже может помочь похудеть. Конечно, "по выходным по часу" - это хорошо, но поможет разве что для настроения и тонуса.  Похудеть поможет только тогда, когда это делать не "до или после" а ВМЕСТО обеда или ужина.И не только ходьба, и не только по выходным.