Возьмите поваренную книгу-там обычно все-все написано, исключая, правда хрономераж чистки Ибо то, что некоторые называют, например, котлетами, я бы есть не стала). Чистят, кстати, тоже с разной скоростью:более скоростной чистки, чем у моей бабушки, я не видела в жизни, кто-то, на мой взгляд, успевает выспаться за чисткой картохи)