Нет ваши запросы универсальной обуви. Все зависит от целей и температурного режима. Довольно универсальны  классические треккинговые ботинки с гортексом средней высоты с поддержкой голетостопа, если их одевать с термоносками, я в таких хожу от минут 5 до плюс 20 в горах  или тундре.А дальше уже начинаются тонкости. Для суровых зимних температур - резиновые сапоги из Eva или ботинки Baffin к примеру. Для "водных процедур" -  обычные резиновые сапоги, заброды или бахилы ОЗК. А на жару водные кросы или треккиговые кроссовки/сандали с закрытыми носами.