Кальмары - это как бы то "мясо", на котором сальмонелла не размножается. Да, теоретически оно может "осемениться", но так же точно сальмонелла может попасть и на яблоки-груши-бананы. Просто хорошо мыть после размораживания перед дальнейшей готовкой.