Я не про кухни других народов спрашиваю. Вы написали, что сильно различаются версии русской(!) кухни на юге и в центральной России, их нельзя рассматривать вместе. Я прошу вас привести пример. Именно для русской кухно, кухни остальных 159 народностей россии мы можем рассмотреть отдельно.