Насчет стейков не скажу, а зелень типа вашей рукколы - это сорняк. После хорошего мороза пропадает, но весь ноябрь-декабрь можно рвать. И потом в марте из старых корней лезет опять.Если заморочится немного и накрывать рамами, то и в мороз будет.