А кухня фьюжен - тот же крахмал, агар-агар как загуститель и красители.В чем фьюжен? Обычно в консистенции и цвете.У меня вот на кухне всегда фьюжен. Я ищу новые вкусы в травах и специях. Причем в свежих. В банках не покупаю.Знаете, какой ароматный майоран, если его вырастить и посушить дома?Так что каждый свой фьюжен ищет.