Автор, хорошая тема, годная. Я исхожу из соображений, что наш организм - всё еще животное, прячущееся в пещерах))). Отплясывая отсюда скажу, что в древности люди действительно потребляли мало простых углеводов -ну так, на ягоды наткнулись -поели, улей распотрошили -вкусно)). Плоды сладкие, корешки... Плюс двигались эти животные много, по сравнению с нами. То есть нельзя говорить, что сахар нужно исключить вообще, его нужно ограничить. Утром попил чай с конфеткой или ложкой меда -  и усё. Шоколадку иногда, хорошую (не милкивей и прочий марс). Да, кстати, еще 500 лет назад сахар стоил бешеные деньги, а еще 150 лет назад пшеничный хлеб в виде калачей и пряников был таки подарком, презентом на праздник. В остальные дни потребляли обычный хлеб из отрубей, грубый.  Откуда, кстати, традиция - подарить конфеты-ассорти при походе в гости)? Оттуда и идет. Кстати, кариеса в то время было гораздо меньше.