Спасибо за ответ. Вымачивала ночь.  Три подхода варки по пять минут, первый раз с солью.  Сделала сироп по пропорции- 250 гр сахара, 120 мл воды, 30 мл лимонного сока. Цедры 220 грамм.   Увариваю все это сейчас. Единственное, отобрала мл 70 сиропа сначала, потом чуть подлила. Тк жидкость почти вся выпарилась, а карамельность не совсем была достигнута.