не покупайте тефлон и уж точно не восстанавливайте испорченную тефлоновую сковородку. Тефлон - невероятная дрянь для здоровья организма. Сейчас есть покрытия, не тефлоновые, обладающие также прекрасными антипригарными свойствами. Если решитесь на керамику, учтите, что керамика хрупкая. Потрескается не сразу, конечно, но и не прослужит "вечно", к тому же антипригарное свойство керамики тоже не долговечно и со временем выходит из строя. Самыми лучшими для здоровья считаются чугунные и стальные сковородки. Но их надо смазывать перед готовкой, что вам не подходит. ...Не ведитесь на бюджетные варианты, если хотите не только жарить без масла, но ещё и не наносить себе вред от плохих покрытий. Выбирайте покрытия без PFOA (perfluorooctanoic acid), субстанция, крайне негативно сказывающаяся на эндокринной системе и относящаяся к канцерогенам. Она может содержаться именно в тефлоне. Поэтому при выборе обратите внимание, чтобы было указано, что покрытие не содержит PFOA.