Именно после объявления мобилизации, что вас удивляет? Если вы были в предуралье и далее в сторону Сибири, то знаете, что в деревнях там огороды по 40-50 соток. Выращивается, кстати, не только картофель, но и кормовая свекла, например и еще многое на корм скоту.  Все это убирается во второй половине сентября и не за день и не за два, разумеется. Вы очень далеки от сельской жизни, если думаете, что только летом там что-то готовится. Дрова распил и колка круглый год тоже..