Честно? Для меня такая жизнь видится кошмаром, есть знакомые, кто владел вот таким рестораном, с работой без выходных, проходных и праздников. Приносил он 3 000 евро чистой прибыли, что на семью из 4 человек мягко говоря скромненько. Работали и мама с папой и дети даже(полы вечерами мыли). Я желаю вам удачи и сил, но я бы на такое сподвиглась только в случае, если мне бы надо было от чего-то бежать и остаться дома ну никак нельзя.