что за истерика? не ацетон там, а ацетальдегид, наверное. запах похож немного. сдурели уже все, зачем ацетон в хлебе? хлеб - это закваска, пусть и не самая натуральная, и мука с водой. все остальное ведет к удорожанию продукта.заморозка - это не зло. она не ухудшает качество хлеба, да и многих других продуктов.