У вас обязательно получится! Их часто морожеными продают, в вакууме. Выбирайте небольшой по размеру. Надо нарушить вакуум и положить в холодильник размораживаться. При варке язык становится больше и нахально вылезает из кастрюли, если она была тесной.Ну и у меня например, так и не получилось сварить язык в мультиварках и тому подобных агрегатах. Он становится какой то рыхлый и распадается на волокна. Вкуснее всего в обычной кастрюле. И вариться он должен на маленьком огне, еле булькать. Если любите горячий, то есть можно сразу) На бутеры - лучше резать после полного охлаждения. Пару горошин перца и лаврушки для начала будет достаточно. Потом будете экспериментировать с корнями петрушки, нечищенной луковицей, морковью и т.п. Это очень полезный продукт