Это верно. Но в это время я должна быть дома, должна время от времени снимать пену, посматривать, увеличивать/уменьшать огонь, т.е. для меня это тоже ГОТОВКА.  А если все подготовительные работы отбросить (а именно тушение свеклы с томатом, чистка и шинковка овощей, нарезка, обжарка сала, чистка и выдавливание чеснока, приготовление поджарки, разбор мяса), так я тоже заправляю борщ 5 минут, типа покидать заготовленное и пусть сам варится. Вот только кто это все подготовит, если не я?  Пушкин!