В Эрмитаже лучше идти точечно, то есть куда-то целенаправленно, в конкретные залы, в которых есть интересные вам произведения искусства. И на это нужен не целый день, а 3-4 часа, потому что потом уже и устанете и впечатления будут смазываться. Это общее правило для любого музея. Редко, кто может провести в музее целый день, только сильно увлеченные любители и профессионалы.