Я читала, что это неоднозначный вопрос. Если там сальмонеллез, то вы при мытье испачкаете раковину сильно и руки. Если аккуратно разбить, и потом яйца прогреть нормально, то это может быть безопасней. В этом случае скорлупа с присохшим пометом просто выкидывается.