Это конечно же тема для дискуссии. И в чем-то я с вами согласна. Но. Но был целый правительственный заказ о том, чтобы народ накормить сытно и правильно. Знаменитая книга "О вкусной и здоровой пище"  плод этого заказа. Т.е. я в эту сторону клоню.Плюс мы были выбиты из мирового сообщества, не развивались вместе со всем миром. Варились в своей кухне сами))), ну и выкручивались в условиях дефицита. Я не думаю, что Сев. Корея сейчас может представить миру супер шеф -поваров.