Тоже про чугунные думаю. Наигралась уже сковородками с покрытиями. Все облезают, года 3 это максимум хорошей формы, даже для Волл и тыпы. Потом по инерции продолжаешь их использовать, хотя антипригарные свойства уже заметно хуже. И плюс все эти покрытия, химия и непойми что, и при нагреве сильном, что там происходит, но уж не оздоравливают точно.  И стоят эти сковородки, хорошие, дорого. Я вот и думаю, взять чугунные и стальные попробовать. Но чугун очень тяжелые. У отца моего есть, сама ему дарила сковороду. Ну она конечно осложняет процесс готовки основательно. То ли уже отвыкли ими пользоваться. Ладно на плите сковороду можно особо не кантовать , но вот когда ее надо переставить и поднять, или что сложнее всего - это выложить с нее что-то навесу, т.е. поднять ее и держа ее навесу, с нее что-то скинуть. Ну типа поджарку в суп, или по тарелкам сразу со сковороды разложить. Хехе... Эти привычки надо оставить видимо, если пользоваться такой посудой