Почему летом? Сорбет тем и хорош, что его моментально из любой ягоды делать, хоть из свежей, хоть из замороженной. Делайте из того, что любите - манго, клубника, брусника, дыня, малина, апельсины, мандарины, бананы, любые ягоды и фрукты.. Добавляйте ликеры, кордиалы, эссенции... Йогурты, сливочный сыр, шоколад..Общий принцип уваренный  сироп (сахар, чуть воды, кукурзный крахмал)/йогурт/сыр смешать со взбитой блендером ягодой и охладить.Ааа. Сорбенты тоже можно приготовить. Свежевыжатые овощные соки и рисовый отвар - натуральные сорбенты.))