ничего дебильного нет, у меня советская кулинария 1957 года, все рецепты даны с калькуляцией на 1 порцию, я умножаю на нужное количество порций и готовлю, искала удачный рецепт морковно-творожной запеканки, но все не то, на даче наткнулась на  эту книгу( я уже про нее и забыла)  и нашла рецепт запеканки, получилось то, что надо, вот что значит рецепты  разработанные для общественного питания при СССР.