Потому что в поливитаминах обычно есть всё перечисленное, кроме серебра. На самом деле серебро довольно инертный металл, оно не вступает в реакции внутри организма из-за этого, соответственно, ни в каких синтезах не участвует. А для катализации обычно нужны несколько иные температуры, чем может дать организм.