А если нравится творог именно хлопьями, а в сырниках нужны крупинки?  Терпеть не могу творожную выпечку как суфле, люблю именно с крупинками. Мама так в детстве делала. Родня в деревне делает нежирный творог достаточно большими хлопьями. И есть его лучше с молоком. Была у них лет 5 назад, неделю творогом питалась. В Москве подобный творог изредка вижу в АВ у одной марки.