Никогда не использую для супа плавленный сыр. Вообще не покупаю его.Варю овощи, потом сливаю воду и в горячие овощи кладу сыр, все взбиваю миксером. Добавляю воды до нужной густоты.Ни сливок, ни других ингридиентов не добавляю. Только овощи и твердый сыр.