Даже интуитивно деревянные доски лучше. Давно слышала по радио,  что на деревянных досках бактерии не плодятся,  а проникая внутрь древесины погибают в отсутствие среды для питания и размножения. В общем,  при большом желании наверное можно почитать на эту тему. Вообще надеюсь пластик по максимуму вытеснят из жизни. Мы производим слишком много пластикового мусора.