Как всегда - посередине. Некоторым людям ничего не будет, а другие загнутся от жизни такой. Проблема в том, что не всегда заранее можно сказать в какую категорию попадет человек. Если до удаления желчного были ещё иные проблемы с ЖКТ - панкреатит, рефлюкс и пр, то лучше не рисковать.