а я слово "подлива" только в интернете встречаю и всегда мне оно режет слух. В моем окружении его не использует никто, я в Спб родилась и живу. Было слово "подливка", но не как отдельное блюдо, а как жижа в каком-нибудь тушеном мясе. Когда мясо клали в тарелку, спрашивали : "с подливкой или без?"А вермишель - форма макарон, но  это не спагетти.