Если вы собираетесь проживать постоянно, то нужна сложная многоступенчатая система водоочистки, они разные бывают. И это недешево.Предварительно нужно воду сдать на анализ в лабораторию, либо фирмы,которые водоочистку устанавливают  сами делают экспресс тесты перед установкой. Если же только летом на даче проживпете, то я бы с фильтрами не заморачивалась, а покупала бы бутилированную воду для приготовления пищи. Кстати,темная вода- это не обязательно железо.