Про зуб-развалину могу подсказать. Любой такой остаток зуба - это потенциальные входные ворота инфекции, а чаще "затаившаяся" хроническая инфекция, при этом остатки корней зуба гораздо ближе к кровеносным сосудам и т.п., чем Ваша травмированная десна (это, кстати, тоже д.б. недопуск, вообще-то, но здесь зависит от типа операции).