1. Фрукты - 2-5 кг обычно, зависит от вида - обычно надо давить/измельчать.2. Сахар - по рецепту, обычно добавляю, чтобы вино было десертное, с оборотами, а не сухое.3. Вода - по рецепту, иногда и сока достаточно.4. Дрожжи - из спец магазина, покупаю отдельные пакетики на стеклянную бутыль 4.5 л.5. Бутыль 4.5 л и пластиковое ведро с краном - в ведре давить и выдерживать около недели. К ведру и бутыли надо пробки с водяным замком, чтобы воздух не попадал с бактериями в бродящее вино. Это все из спец магазина. В бутыли выдерживаешь, пока бродить не перестанет, 1-3 месяца. В них лучше и хранить, переливать в бутылки перед употреблением.6. Бутылки я использую с навинчивающейся крышкой, и вино безопаснее храниться, чем с пробкой, и использовать можно много раз. Кстати, австралийское изобретение.7. Шланг для переливания из бутыли в бутылки.8. Ершик для мытья, порошок для мытья и стерилизования.9. Еще надо консервант, как минимум один, тоже из магазина, и добавки, типа сухих ягод, древесной стружки, кислоты, если надо по рецепту, и т.д.В спец магазине вам посоветуют, даю ссылку на наш, посмотреть, чего-то в Нью Йорке в основном про пиво магазины, лень искать . Изначально потратитесь, но потом при своих фруктах дешево получается .Мои любимые те, которые необычных цветов - из айвы (золотисто-оранжевое), мушмуллы (розовое), клубники (супер к лососю). Еще люблю из черешни и малины вино, но все местные говорят, что малиновое похоже на сироп от кашля  местный. И у нас два дерева шелковицы, тоже из нее делаю, на портвейн похоже, и куча осадка все время .Присмотрись, и пиши, если вопросы есть, а то я сейчас самиздат тут выдам .http://www.swat.net.au