Из всего перечисленного в моем детстве (70-80е годы) совпадает только то, что было мало фруктов и овощей, только сезонные и в основном местные.  Все остальное не совпадает вообще, видимо очень зависит от места проживания, семьи и окружения. И жира с хлебом  много не ели, и порции были  даже  меньше, чем сейчас, именно из-за малого количества зелени/овощей, и салаты майонезные максимум пару раз в год ( в нашем городе вообще не было майонеза в продаже). Про хлеб вообще мне удивительно. Мы на такую же семью как у меня сейчас  (2взр+2 детей)  раз в 2-3 дня покупали полбуханки белого/серого и четверть черного, а батонов и сдобы у нас в продаже практически не было, иногда дома пекли  конечно, но не каждое воскресенье точно (хотя я ничего плохого в домашней выпечке не вижу). Ну и про овощи вы загнули, конечно разнообразия не было такого как сейчас, но уж точно их не 2 раза в месяц ели. Помимо картошки была капуста, ее ели круглогодично в разном виде, так же как и свеклу, морковь, редьку.