Да я тоже лох, просто немножко "насмотренный". Посмотрите разные смеси минимализма, лофта, ваби-саби, рустик - много картинок в Pinterest, например. В таких стилях работают Катерина Шахманова, или Павел Алексеев, или Ксения Брейво.Мне кажется, тут два пути - разбавлять унылый офис цветовыми акцентами (посмотрите, как это делает Анна Эрман или Юлия Чеботарь https://www.instagram.com/p/CPru-FsFc3O/?utm_source=ig_web_copy_link) или (и) фактурами (вот, например, Андрей Баринов https://www.instagram.com/p/CJ8NLN0FV_3/  - неровности стены и барной стойки очеловечили весь пейзаж, или вот чудесные серые керамические фактурные панели у Lithea)Вообще идеи очеловечивания таких интерьеров можно почерпнуть у дизайнеров-декораторов - та же Юлия Чеботарь, Ирина Дымова https://www.instagram.com/p/CPfS1sMl11c/?utm_source=ig_web_copy_link, Александр Мершиев, Дарья Соболева.