Смешно, у вас какая-то каша в голове. Вы вроде  интернетом пользоваться умеете, ГОСТ я назвала, найти нетрудно. Еще раз... в масле 72,5% молочного  (то бишь животного) жира - 72,5%, остальное это не трансжиры и не пальма, а сыворотка. А в масле 82  этого же жира 82%,  остальное сыворотка. Есть еще в Европе масло, там тоже животный жир  - 86%, остальное сывортка. В топленом масле животного жира 99%.Масло с добавлением растительных жиров назвается спредом. И он, сюрприз, может быть жирностью даже 95%.