Конечно не сижу и не смотрю, как остужается  тесто, но процес из-за  того растягивается во времени, и коржи раскатываю тонко, их обычно  12-14 штук, и крем люблю на основе заварного, никак в 1 час не уложиться. Но правда и результат того стоит.