Не слышала такого сочетания слов. По крайней мере, не помню. Сырое мясо да, а котлеты нет. Нашла в поиске это словосочетание на форуме Нижнего Новгорода. Я  там бывала часто. В городе и области. Родственники оттуда. Там есть свой говор. А в деревнях на "О" многие говорят. Очень мило и душевно звучит.