С мужчиной, конечно. Ребенок будет с бабушкой-дедушкой, а мама в это время отдохнет и наберется сил и энергии. И не слушайте тех, кто говорит про "бросить ребенка в угоду штанам". Ребенок еще довольно мал, чтобы оценить поездку на море, но уже достаточно большой, чтобы спокойно провести неделю без мамы, с любящими бабушкой и дедушкой. Даже если с этим конкретным мужчиной у вас дальше не сложится - эта поездка много вам даст в психологическом плане. Вы не только мама, вы еще и женщина, нельзя забывать об этом. Вам нужен отдых и перезагрузка. Если что, я - мама-наседка, всегда старалась "никуда без детей" и все такое. Но сейчас дети выросли, и  я прекрасно понимаю, что крайне нужно и важно иногда отвлекаться от роли мамы и побыть просто женщиной.