Из хорошего. Говядина край или грудинка. Дооооолго томлю на медленном огне. Получается наваристый бульон и мягчайшее мясо. Но по сути выходит где то 2:15. Пока первая вода закипела, слила, посыла, довела до кипения снова. Овощи начинаю готовить ровно через 3 часа с момента как включила огонь под кастрюлей. Закладываю постепенно, как раз в течение часа.