Вообще чтобы оформить ИП нужно хоть раз в налоговую притопать, онлайн можно только при наличии ЭЦП. За него могли оформить по доверенности конечно, но для этого все равно к нотариусу он бы ходил. Вобщем вам сначала нужно разобраться, что он там на себя оформил. Пробейте хоть ИНН его, сейчас баз открытых полно.