Как раз таки каким. Возможно вы специалист, а я -нет. Но это как бы общеизвестно, что от дешевого вина сильно болит голова у определенного процента населения, а от более качественного не болит. И обьяснение этому такое, что в дешевое вино добавляют сульфиты. Я лишь повторила эту общеизвестную истину.Небольшое количество естественно образующихся в вине су льфитов такой головной боли не вызывает.Но готовить с тепловой обработкой с дешевым вином - запросто. Когда я выше советовала, как приготовить говядину, и добавлять вино, я именно это имела в виду.