Нет, белок с нержавейки не отмывается. Даже на программе "шеф", в инструкции к которой написано про "сильно приставшие пригоревшие или присохшие, содержащие крахмал или белок остатки пищи". Предварительно смываю жесткой стороной губки.Стеклянные формы отлично отмываются на программе "эко" без предварительных манипуляций. ПММ - Нефф.