Я знаю только как дрожжевое тесто готовить, за слоеным полезу в интернет за рецептом, понятия не имею как его делать. Бисквитов очень много рецептов, как и начинок для тортов. Они по рецепту то не сразу могут получиться. Даже если в чизкейк перелить слишком много  сливочного масла в основу, то не получится, может рассыпаться. У меня такое было. Вы, наверное, не готовите что-то сложнее теста, блинов и сырников? Или готовите одно и тоже и просто набили руку. Многие готовят новые блюда периодически. Чтобы не портить продукты, смотря рецепт конечно.