Соевый соус в рис лишнее, перед варкой хорошо промыть и можно любой круглый рис. Уксус обычный иногда фигачу, если рисового нет, просто меньше. Делаю на глаз, кмк, главное рис научиться готовить и подобрать вкусное тебе сочетание начинки.