Ну, у меня тоже пунктик на посуде: для красного вина одни бокалы, для белого другие, для стейка такая тарелка, для салата эдакая... Мне кажется, это как раз не привычки, а действительно желание сделать красиво, эстетика в еде - дело не последнее. А вот если начинаешь беситься от того, что нет любимой вилочки - вот это уже не норм.Когда УЖЕ деменция, то посуда вообще не важна, как мой опыт показывает. Эти бзики появляются ДО, и носят именно ритуальный характер, а нарушение ритуала вызывает неадекватную реакцию.