Сразу видно, что вы мужик и никогда в рукаве не запекали. Специально для дятлов - в рукаве продукт запекается в собственном соку, получается, как вареный. А в конце готовки рукав прокалывают или раскрывают, чтобы получилась запеченная корочка. Откуда там корочка возьмется? Подсохнет только все.