У них была система контроля. Специальные дорогие моющие средства. Поставщики, которых контролировали, сроки нахождения заморозки. Вряд ли в нынешних условиях они смогут это соблюдать. У меня подруга была замдиректора ( как то называется по-другому). Мы с ней этот вопрос обсуждали. Поставок всего этого нет. И так влиял человеческий фактор. Где-то мыли все как положено, где-то иногда забивали… но присутствовал контроль.