Рявкнуть официально (что Собянин сегодня и попытался сделать), что запрещается выход на улицу. Кто выползет - штраф. Пожилые послушные начальству, в них это десятилетиями взращивалось. А в остальном -что кому удобнее. И самим ездить, и соцслужбы привлекать, и курьерскую доставку активно использовать.