Тюрбо - это французское название черноморской камбалы, черноморский калкан. Продается в интернет магазинах, той же деликатеске. От 1200 р за кг, и самая маленькая от 3 кг, но есть.Гребешки и устрицы тоже не проблема, тем более, что лучшие гребешки у нас с Дальнего Востока. Но не дешево.