В каком году вы читали "Войну и мир" отрывками? Претензия к учителю?  Кто не давал вам читать в полном объеме? Мы читали полностью 4 тома.   В детстве  при прочтении обращаешь внимание на то, что тебе близко в данный момент времени (впрочем, как и в любом  возрасте ). Учитель сам дает темы: природа, товарищи, любовь, мечты, битвы, победы, поражения, партизанское движение (касаемо данного произведения) - это и обсуждают на уроках.