Демоверсия есть, отходят от нее в ФИПИ редко (хотя незначительные вещи могут быть изменены еще). Их же сборники выходят не раньше конца ноября (зависит от предмета), но часть заданий ведь не меняется, вот их можно отрабатывать и по старым сборникам.