Не вздумайте варить из всякого гoвна типа рогов и копыт, получится не традиционный холодец, а г... с вареными копытами и желатином Только из голяшки(мотолыги), иногда еще мяса добавляют, если любят поменьше желе, побольше гущи, все остальное от нищебродства и дурновкусия