Мы убрали, довольны. Но мы не особо много готовим - если у вас постоянно стоят в квартире кулинарные запахи, будет не очень, даже с вытяжкой. А так больше света, больше простора, звукоизоляция нам не очень принципиальна, во всех комнатах есть двери, туалет в другом конце квартиры. В общем, взвесьте плюсы и минусы