попробуйтеДело  5 минут. Один баклажан (у меня достаточно большой), очистить, порезать кубиками не крупными. Одна луковица, не крупная, Тоже порезать. Зубчик чеснока, порезать, не слишком мелко. Специи, у меня кориандр семена, черный тмин, кунжут, черный перец и травки - базилик, тимьян.. И грамм 20 белого вина(на глаз). НУ да еще соль о растительное масло, у меня оливковое нерафинированое.Сковордку разогреть, масло, затем лук и чеснок, затем специи. Когда будет лук как на картинке, добавить баклажан .  Когда баклажан все впитает и начнет поджариваться, посолить, поперчить, все еще помещать, затем добавить вино, тут главное что бы его было немного Еще секунд 20-40 и готово.