Есть колбасу или нет, дело каждого конечно. Я вот лично люблю оливье с докторской колбасой, вкус детства наверное) А беру обычно к этому салату всегда только одного производителя - Ремит. Самая вкусная на мой взгляд колбаска Докторская. И все в ней  хорошо: и вкус, и аромат и аппетитный цвет - не химозный розовый