Очень даже можно, я   всегда так увольнялась. Но у  меня всегда был соблюден ряд условий - есть дополнительный доход (небольшой, но на прожить пару-тройку месяцев хватит), нет кредитов, я мониторила рынок труда и освежала связи, тем самым была уверена в том, что работу найду очень быстро. Ну и  с последнего места работы я увольнялась при муже, который готов меня кормить )))