Северная корюшка хорошим таким тельцем обладает, я ее чищу от чешуи всегда, нутро, жабры убираю, жарю с мукой. У мяса сладкий вкус, никакого привкуса рыбного нет. Если корюшка выловлена ещё не опресненная, то ее вкус с оттенком моря и очень отдаленно солоноватый. Самую большую, какую только видела,  была см 30, с лист А4 длиной. И жирную, конечно же.