Автор, вы точно значете, как работает планируемый бизнес? Сезонный, только зимой, ежедневно завтрак, ужин, отдых в обед... или как? Я о том, что доходность зачастую совсем не так, как объявляется при продаже, сама некоторое была эээ ключевым лицом в небольшом бизнесе, многое, что видела.Если вы так настроены работать, может, вам там ещё пошуршать по округе, поспрашивать, какие ещё бизнесы на продажу. Иными словами, хвататься не за первый попавшийся, а отработать несколько вариантов, и принять решение на основе реальной информации, а не рекламного проспекта.Ещё такой нюанс: когда хозяин продаёт бизнес, естественно, он его хвалит по сравнению с другими. Таким образом, вы сможете узнать о реальных минусах других бизнесов. Тоисть, поговорив с соседями, узнаете о подводных камнях бизнеса, который хотите купить.Мой вам совет - возьмите неделю-две, поезжайте в городок, где планируете жить и работать, походите, поспрашивайте, что продаётся и как. Имхо, лучше ориентироваться на БnБ, небольшой семейный отель с завтраком и ужином, чем гольный общепит. У мест, где можно переночевать, реально совсем другая выручка. Привлечь клиентов  проще, чем в ресторан и масса других нюансов, облегчающих жизнь владельца.