Высокий инсулин бывает и при нормальном сахаре, в том-то и опасность.... Надо сдать глюкозу и инсулин натощак и посчитать индекс НОМА. Насчет еды. Если нет проблем с ЖКТ, то питание должно быть трехразовое - без перекусов.