Налет не повод менять кастрюли, для меня. Достаточно прокипятить эту посуду с содой и хозяйственным мылом минут пять как все отмывается. Меняю, если повреждено покрытие или ручка отвалилась. Есть у меня  вечный набор кастрюль и блюд за запекания, ситалловый. Лет 25 ему уже, ничего ему не делается. Других наборов сменилось уже без счета, а этот живее всех живых.