форель в очень чистой воде выращивают (ишхан армянский в высокогорных реках ловят, а в Хакасии, например, форелевые хозяйства только в заповедных зонах Енисея - иначе речная форель мрёт)про морскую не знаюа вот относительно пресноводных "тинных" рыб...возможно, у Вас прям аллергияа возможно, что реакция на привкус тины? он прекрасно снимается, если при готовке положить в рыбье брюхо несколько пластиков стебля лука-порея