Треска хорошо получается, но хорошая треска, крупная. Причём для "на пару" лучше брать так называемую вырезку - спинное филе. Оно самое толстое.Кстати, ледяная свежая тоже неплохо получается. И тоже лучше филе со спинки.Североморская зубатка тоже хорошо идёт.Причём можно на пару, а можно в фольге на овощах. Фольга закрывается и плотно защипывается, и получается тоже как на пару в собственном соку с овощами. Делается это порционно и конверт раскрывается прямо в тарелке.