И едите? Попробуйте так :  убрать верхние листья, отрезать жопки-кочерыжки, бросить в кипящую соленую воду на 10 минут, воду слить, а капусту продолжить готовить. Например, на сковороде с тем, что любите : лучок обжареный, перец, морковь, несколько минут в этом капусту пожарить, добавить сметаны и немного потушить. Я перед подачей ещё пармезан ом тёртым посыпаю.У неё и горечь, и сладость противные уходят)