Никому бы ничего не отдала. После смерти сын и так унаследует . А то что они гасили ипотеку это ровно тоже самое что свекровь сдавала бы это жилье и  деньги от сдачи на погашение пускала. Это не значит что квартирантам положена часть в этой квартире или им должны вернуть деньги за всего годы проживания когда они съехали.