Ну, проедать все до копейки тоже не вариант, даже безотносительно отдыха. У меня были тяжелые периоды в материальном плане, на овсяночке на воде не сидели, но щи, гречка, пироги с капустой и макароны по флотски - это довольно бюджетно и сытно. В плане веса не очень хорошо, но дети обычно не разъедаются, особенно если движением их обеспечить, а самой можно и поменьше есть.