В Египте конечно же будет теплее, как воздух, так и вода.В Турции вода будет остывать, воздух днем может быть и комфортный, но вечер однозначно прохладный. Если пойдёт дождь, вода сразу станет холоднее, на пляже уже тоже не посидите. И не забывайте про ветра, выходить из не самой тёплой воды при холодном ветре тоже не самый кайф.Смотрите погоду и температуру воды сейчас, изучите прогноз. Если очень хочется в Турцию, ищите отель с бассейном внутри, если ещё и открытый подогреваемый совсем хорошо будет.Египет однозначно теплее. В прошлом году в начале ноября дождик был один раз утром и жара.За Турцию упавшая лира и возможность платить картой. Будет дождь, поедете на шоппинг. Если планируете просто тюленить, тогда лучше Египет.