Я вот тут с вами соглашусь. Ну то есть на самом деле действительно как ни готовь - тепловая обработка этой рыбе вредит. Но полно людей, которые сырую рыбу просто не любят, но привыкли к красной проваренной и протушенной в сливках и в чем там еще. Типа "рыба по французски". Мои родители такие - сырую или полусырую рыбу есть не станут, как и мясо. И таких большинство в возрасте 55+.