Только что смотрела видео про гуся. Там сказали 30 декабря намазать. И оставить при комнатной т-ре до завтра.  Итого 1 сутки маринуется. Ну 2е если в холодильнике. На куропродуктах охлажденных из магазина вроде срок хранения минимум неделя. У кого под рукой пачка окороков?