Это традиционные блюда. Да, я ем куличи и крашеные яйца с пасхой только на Пасху, блины только на Масленицу и никогда больше, Оливье с шубой только на НГ. Не потому что, я не могу их себе позволить в другое время, а потому что это традиция, как и устраивать стол ночью раз в году.  Я могу позволить себе любую еду в любое время года, нет никакой праздничной или будничной. Есть требующая большей заморочки с готовкой и есть на скорую руку, других градаций нет. Никто не голодает сейчас, чтобы есть что-то только по праздникам из экономии.