Ешьте, что хотите, но без излишеств. Первые недели две ограничьте себя от откровенных вредностей, просто в мягком режиме входите в обычный свой рацион питания.  Моему свёкру удалили жёлчный 15  лет назад. Сейчас ему 83. Ни в чём себе за это время не отказывал, печень в норме, анализы хорошие. Любит и спиртное, и мучное, и колбасы-кочёности. Ест и пьёт всё, хто хочет,  но в меру.