Молоко резко поднимает инсулин. Если им злоупотреблять, то ведет к гиперинсулинемии и инсулинрезистентности. Особенно в возрасте за 40. А там уже начинает работать гликемический индекс и прочая хрень. И пара граммов углеводов уже не сгорели, а осели со всех сторон.