Ой, на Еве рецепты давать, это напрашиваться на «комплименты» 1 порция 6 штук2.5 дл воды16 г свежих дрожжей 1.5 столовая ложка коричневого сахара400 гр нецельнозерновой пшеничной муки тонкого помола1 чайная ложка соли25 гр масла комнатной температурыЗерна для посыпки (сезам)Дрожжи растворяем в воде.Вымешиваем все кроме масла в комбайне на низкой скорости 5 мин. Вмешиваем масло (добавляем кусочками примерно 1см х 1 см и мешаем пока кусочки не «растворились).Оставляем на 1 час в закрытой посуде. Тесто должно быть упругим.Достаём тесто, осторожно, не выпуская воздух растягиваем и складываем конвертом. Повторяем пока не получаем упругий нерастягивающийся ком. Делим на 6 частей (не поленитесь взвесить булочки, чтобы был одинаковый вес). Формируем булочки - слегка растягиваем и подгибаем тесто под себя чтоб получился круглый комок.Смазываем водой, посыпаем семечками, оставляем на противне под полотенцем на 1.5 часа.Нагреваем духовку на 230. Как только поставили булочки опускаем температуру до 210. Время выпечки примерно 10 минPS на YouTube до фига видео bread stretch and fold, если вы никогда не пробовали эту технику - посмотрите.