Немного не то. Сам процесс подготовки тандыра больше по времени - туда же сначала дрова закладываются, прогорают, когда достигается нужная температура вся зола уходит со стенок и он становится чистым, угли убирают - вот в тот момент закладывают продукт. Само блюдо готовится быстро.