Приказом Министерства науки и высшего образования Российской Федерации от 01.09.2016 года за кофе официально закреплён средний род. Согласно нововведениям, произношение лексемы в мужском/среднем роде одинаково правильно.Я правда не могу открыть текст самого приказа) Только ссылки на него, в том числе в контексте кофе