Ничего не мыть, ибо гостям пофиг. Я всегда мою полы и прочее после гостей.  Делать всё просто - надо научиться. Делать надо, как на западе или в штатах - одна закуска, один зелёный салат, огромный запеченый кусок мяса на всех и отварныр/запеченые овощи. Для чая торт/пирожные, порционно, по одному на всех. У меня подготовка к гостям занимает полтора-два часа от и до, но это искусство ))