Таки не совсем понятно. Это для дома, для общепита? Масло с кофе целенаправленны на поверхность с краской или могут попасть случайно? Т.к. если это стена в кухне и просто ожидаете случайностей, то с большинства поверхностей покрытых современными красками все  отлично отмывается. Если это общепит, то так и смотреть в разделе красок подходящих для производственных помещений, грамотный консультант расскажет.