А что происходит с организмом тех, кто, наоборот, ест много красного мяса?Употребление большого количества красного мяса повышает нагрузку на почки (например за счет избыточного образования азотистых оснований). В некоторых случаях может развиваться хроническая болезнь почек. Количество потребляемого белка у взрослого человека не должно превышать 1,5 г/кг массы тела в сутки.Возможно формирование так называемого мочекислого диатеза - состояния, возникающего при увеличенном содержании в крови мочевой кислоты. При этом возможно отложение ее солей в суставах и коже, в почках - с образованием «камней». Эти нарушения лежат в основе развития подагры. Чем можно заменить животный белок тем, кто решил радикально отказаться от мяса?Если под животном белком понимается белок именно мяса, то замена возможна рыбой, яйцами, молочными продуктами. Из продуктов растительного происхождения должны присутствовать бобовые (фасоль, соя), орехи, злаковые культуры.