На курином бульоне не равно с курицей. Может, они из куриных спинок или шей его варят, я точно не знаю, но предполагаю, что так и есть. Во всяком случае, когда пару лет назад я покупала школьные обеды, в супах мяса не было от слова совсем, хотя они и заявлялись как супы на мясом бульоне.