Не жалко обычно тем, у кого дрянь на ужин, которую заведомо много не съедят. Ну или у кого семья большая, накормить 7 или 8 человек разница невелика. Типа "лишняя сосиска или тарелка супа найдется".  А если еда качественная, покупается порционно, народу в семье два-четыре человека, люди не привыкли объедаться, так что "на всякий случай" лишних 2-4 порции не готовят - да, они не будут приглашать неожиданных гостей к столу. И это нормально.