Мои советы. Шпинат не отваривайте. Кладите сырой. Я обычно ножницами убираю стебель и отрезаю листики. Их потом ножницами мелко режу. Поэтому отваривать шпинат не надо.А тесто. Типа слоеное на растительном масле, ближе действительно к пельменному.Не думаю, что будет вкусно. С целыми яйцами вообще пироги есть неудобно. Мы в детстве делали мясной рулет из фарша с целыми вареными яйцами внутри. Ну так себе, если честно.