А продумывать надо заранее, раз у вас гости,  что бы времени хватало. Заранее наготовить, посуду одноразовую использовать, если много народа, а то можно вообще только и делать что посуду мыть, не справляешься не приглашай в формат гостей, сразу оговаривай, что это совместная тусовка и обязанности какие на ком.