В том то и дело, что чаевых на закрытых мерориятиях не набегает, т. как или уже все оплачено, или после окончания расплачивается приглашающий. За почасовую, которую принято назначать за обслуживание поточной публики никто даже из старших школьников не пойдет, официально тогда оформляют выше заработок.  А в обычных принято оставлять конечно, 10% в Германии, округляя в любую сторону.