грибной суп делаю традиционно, но на мясном бульоне.грибы заливаю кипятком пока режу картошку, часами ничего не держу , минут 10.в горячий бульон закидываю картошку вариться, лука немного мелко порезанного на сковородку,  жарю, грибы достаю из воды, режу средними кусками, когда лук становится золотистым, добавляю грибы и чуть дожариваю. Кидаю кусочек совсем небольшой сливочного масла. Закидываю к бульону с картошкой  и довариваю, соль только добавляю, зелень в конце совсем немного, чтобы не перебить грибной запах.. Муж любитель сливочного масла, заправляет суп им. И сметаной иногда дети.