Я много лет работаю в ресторанном бизнесе. Последние 10 лет в крупных компаниях с сильным лобби. Так вот, санитарного врача, отработавшего в Роспотребнадзоре, мы и наши коллеги из пищёвки (сетевики) носили и будут носить на руках!!! Зарплата у нас например от 100 тыс. Мы не можем найти именно санврача, приходится брать менеджеров по качеству.  Но это вообще другое. Роспотребнадзор сейчас, да и ранее, очень авторитетная структура.  Внутри работать тяжело, в коммерцию тебя всегда возьмут в радостью!!! Т.к. проверки всегда были, есть и будут. И очень нужны люди из системы, знающие тонкости и особенности.