Сколько людей- столько мнений. А уж спорить о вкусах в еде вообще смешно. Я не нервная, я искренне не понимаю, почему люди столь невоспитаны, чтобы чужой семье указывать,  что им есть, какой прожарки, с каким соусом и как подавать. О такте и чувстве меры забыли. И это, заметьте, не конкурс на Еве.Стейки в России это дорогое удовольствие. Но чаще всего это дорого, плохого качества и не несет удовольствия при поедании. Для таких случаев в ход идет "улучшайзинг" : использую тендерайзер или добавление горячего масла (обжаривание). Вагю ничего не требует,  конечно. А вот вырезка из Глобуса вполне. В Америке магазинный рибай тоже вызывал вопросы, слишком тонкий, сырым не сделать. Это только нюанмы, свяханные с самим мясом. А далее идут тысячи рецептов его приготлвдения, с нюансами. Или вы хотите сказать, что существует единственный способ? Про вопросы к моему приготовлению...Не пойму, я этому форуму что должна?Я разве на ресторанную подачу претендовала или в конкурсе каком участвовала? Давно все съедено, было вкусно с бальзамиком и горчичным соусом, филе тоже пробовала, отлично ибо был нежным. Хорошо, что красное вино не показала. Точно бы сказали, что не тот год, не те бокалы, не та температура...