Нужны разные навыки. Русский устный уже сдают, изложение на ОГЭ в виде аудиофайла, многие экзамены в компьютерном варианте - экран, в вузе тоже далеко не всё выдают индивидуально на листах. Не должно быть перекоса в одну сторону. Для индивидуальных печатных заданий есть учебники. А рабочие тетради удобны прежде всего учителю, не надо натягивать сову на глобус. Даже те же рабочие тетради Петерсон: в 1 классе без них как без рук, а к 4 они и не нужны. А уж решая задачи только в этих тетрадях, ребенок не научится правильному оформлению. Перефразируя ваш перл, можно написать: зачем Байкал, Питер, Эльбрус и Карелия, если есть Италия?