Потому что в Турции может быть крутой отель рядом с не очень крутым. И в более дорогом отеле лежаков ставят столько, чтобы клиенты (сиречь отдыхающие)  этого отеля не забивали себе лежаками голову, а всегда имели бы доступ к свободным. На Кипре, в Эмиратах так же. В дорогих отелях нет вообще таких проблем. Лежак свободный доступен в любое время в любом месте.А то, что туристы в Турции бродят по чужим отелям и едят там, то всем известный факт.