Вообще-то нормы давно известны. Примерно 1г на кг идеального веса. Это если речь о здоровом человеке, который не хочет это здоровье потерять. Для людей с гипотериозом, например, норма выше. Для спорсменов тоже. И речь именно о чистом белке, а не о количестве мяса.