Муз. литература называется. Изучали  основных композиторов,  наиболее известные их произведения.  Прослушивали фрагменты.Знакомились с характерными элементами, музыкальными ходами.  Как по учебнику  это изучать - не представляю себе.  Наша учительница, например, включала Баха, говорила: послушайте, вот это вот - бас остинато. И напевала. Рассказывала, за счёт чего  создаётся тот или иной настрой. А по учебнику - я даже не знаю, как. может, аудио или видео лекции поискать?