Без понятия  но я сырые яйца не употребляю  даже от своих кур. Но, подержав именно своих кур, я перестала покупать яйца на рынке. Это адский труд и затраты содержать кур в чистоте. Чистые опилки, обработка выгула и курятника от болезней и паразитов. Вот я не верю, что во всех частных хозяйствах это делается. А на фабриках наверняка. Поэтому или свои, или магазинные известных крупных фабрик ( там куча химии, но хоть болезнь не цепанешь)