У меня есть одна знакомая тётка, ух, такая прожженная в ресторанном бизнесе. Селянка из глухого белорусского села приехала поступать в Питер в институт и мужик в трамвае, на её вопрос где самые-самый простой институт, посоветовал ей идти в школу официантов, что б как-то свести концы с концами несчастной селяночке.отработала она " на валюте" в ресторане Карелия и махнула в 90-х в США. В ресторане работает до сих пор (60+) - английского ноль, квартира в НЙ, дом в апстейт, дети получили топовое образование. Баба укатает самого замшелого жмота и на приличный стол и на чаевые, НО всегда говорит, что каждый труд имеет свою цену, т.е. за засранный френч фрайсом стол поимеет с родителей по полной, а за культурный столик в шампанским и фруктами на 500 долларов - может и ограничиться малым.