если вы НЕ перекроете, может получиться, как у нас: уехав один раз в отпуск, муж перекрыл все, кроме полотенцесушителя(забыл)в полотенцесушителе пересохла прохладка и он рванул затопило соседей и пришлось перекрывать стояк, это все квартиры на 5 этажах.лето, жара. хорошо, у родителей был еще один комплект ключей, попросили их приехать и открыть дверь, чтобы перекрыть воду  в квартире, а стояк включить.