Это все же профессионалы)) Я много отдыхала в сети КлабМед с конца 90-х, там работа сотрудников  (русские уже тоже были, мы с ними общались много)  выглядела очень привлекательной, но это были не аниматоры-студенты на лето, а сотрудники большой фирмы, связанные трудовым контрактом с социальным пакетом. Найти такое на пару месяцев еще и без разрешения на работу - маловероятно, а для другого надо иметь склонность к авантюризму) ИМХО, подработка рядом с домом, рядом с друзьями, с привычной медициной и прочим - имеет более щадящий режим))