Ну так это элементарно, с работодателя требуют вакцинацию, решать проблему с антителами не его обязанность и компетенция, это должен решать врач, коим работодатель не является. Идете к врачу, врач дает бумажку для работодателя в такой форме, чтобы он остал и претензий у проверяющих к нему не было, у работодателя зад прикрыт, к вам никаких претензий. Т.е. разбирайтесь со своим врачом.