Тёмные кончики стеблей это из-за того что хранились они на сухую, без воды. Тюльпаны вообще очень склонны к росту после слёзки, поэтому и хранят их без воды, плотно завернутыми в бумагу. Сейчас вы обновили срез и поставили на воду, соответственно они резко пошли в рост. Заверните их плотно в бумагу и уберите в прохладное и главное тёмное место. Из воды я бы уже не доставала.