Если вы про официальную работу по трудовой... Я работаю по сменам, 12-часовым, без возможности отлучиться с рабочего места (не конкретно "от стола", а из здания нельзя выйти). В моем договоре есть 2 небольших перерыва, в том числе для приема пищи. Т.к. выход из здания невозможен, то это время входит в баланс времени (смена все равно 12 часов остается), но перерывы закреплены законодательно. Ем принесенное из дома.