Автор, у вас же не целиакия, а легкая степень непереносимости, так сказать. Творог со следами глютена никак не повлияет на ваше пищеварение. Попробуйте разные - мяснов, вкусвилл, фермерские линейки в супермаркетах... если не хотите делать сами. Сыр просто купите импортный, швейцарский, например. Вам ниже посоветовали муку без глютена, поддержу - отличная! Можно и хлеб печь и блины...