Ну у автора пирожные как пример, она написала. А вот что касается частных пекарей, коих развелось немало. Печёт такая Маша по 1-2-3 торта в день, бывают, конечно, и пустые дни, но чаще рабочие. За торт 5-6 тысяч получает и всё это, разумеется, без ИП, книжки и налогов. Вот такой дамой заинтересуется налоговая, если стукнут?