Чтобы на бронировании посменно сидеть вуз заканчивать совсем не нужно. Это абсолютно тупая техническая работа. Кстати, в большинстве своем совсем не посменная.Посменная - ресепшен, горничные, другое обслуживание."Много чего" тоже можно делать без просиживания в институте. Вообще не очень вижу позиции в нормальных гостиницах (не на 10 номеров на 1 этаже дома жилого), куда нельзя без образования профильного, но можно без опыта и рекомендаций.