Это про европейский север или про места приравненные к крайнему северу? Я жила на реальном Крайнем Севере (Якутия, Чукотка). Какие там коровы? в лучшем случае олени. Какие овощи без теплицы? Там же вечная мерзлота. Реки  по 10 месяцев во льду. Все-все продукты привозные. Ну разве что в самых теплых прибрежных районах Магаданской области турнепс кормовой выращивали да птицефабрики были, но куры те вонючие до ужаса были, потому что их рыбной мукой кормили. Сезон ягод очень короткий, ассортимент минимальный (хотя вкус настоящей жимолости помню до сих пор).