Я вообще кефир делаю свой из кефирного гриба. Потом из этого кефира творог. А уж из творога - и печенье, и канеллони со шпинатом и творогом, и так просто ем. Творог естественно в морозилке. Ничего не кипячу.А из кефира делаю смузи с разными фруктами. Магазинные кефиры в рот взять не могу себя заставить.Но мне для кефира даже греть ничего не надо. Так и заливаю все холодным молоком.