По идее непереносимость глютена должна выявляться проще - анализ должен быть какой-то. Ну и отказаться от глютена проще. Поджелудочная опаснее, но тут могут быть варианты - иногда по стандартным анализам все хорошо. Здесь нужен думающий врач и это может быть дорого. Креон штука хорошая