Почитайте про методику обучения онлайн. Естественно, многие фишки оффлайна невозможно реализовать, но можно ведь и без них обойтись. В Zoom можно большие группы вести. У меня маленькие  группки, 3-4 человека,пока в скайпе, справляемся. На ходу многое придумывается, кстати, те же игры. Надо просто один раз попробовать, вы поймёте, что пойдёт онлайн, а что нет.