То есть, вы для хранения так делаете?Мы по-другому для долгого хранения делаем.В чистую стеклянную банку налить где-то 2 см растительного масла, просоленную рыбу сразу нарезаем ломтиками и по очереди с помощью вилки укладываем в банку, приминаем как бы. Если масла становится мало, подливаем. Потом закрыли крышку и в холодильник. Кижуч, кету, горбушу - всю так делаем.