Вы абсолютно правильно думали. А кроме того, Северное море - это побережье Нидерландов и Германии, остров Зюльт (остров миллионеров), это Ост-Фрисланд и Вест-Фрисланд, это Рюген etc.И рецепт именно таков, только еще добавляют белое вино (типа Шардоне или Рислинга сухого), выпаривают из него алкоголь, а потом в нем тушат мидии.