Газ у меня равномерно прогревал большую сковороду / сотейник, и пища, пока готовилась, равномерно кипела по всей площади сковороды. Не знаю, понятно ли объяснила)) А на электрической плите так не получается, в центре кипит, а по краям тишь да гладь(( Из-за этого скучаю по старым своим квартирам и газовым плитам...