Я тоже вообщето не в России и творога в вашем понимании у нас тут тоже нет. А вот "белый" или как его ещё называют тут называют мягкий сыр есть любой жирности от 0% до 40% и из того что с нулевой жирностью получается тоже отличный чизкейк. Я такой чаще всего и использую.И крахмал в чизкейке присутсвует в великом множестве рецептов. Так что это у вас рецепт не такой. Мне вот чизкейк с желатином - гадость великая.Фотка не моя. Я свои в разрезе фотографировать не успеваю