Плохую муку покупают потому,  что надо удешевить качество. У многих наших установка купить не лучше, а дешевле. Спрос рождает предложение! Выходит на рынок такой супер-пупер товар, а его не надо никому! Потому что условно у Ашота или Армена дешевле, и пофиг из какой муки... а когда  в СССР были ГОСТы, люди и не подозревали, что может быть что-то другое, условно сгущенка набадяжная не тем, что написано на этикетке.  Поэтому некотрое время в 90-е многие так и думали,  что если написано масло - то это натуральное масло.