Прямо,  через рот или письмо.  За откат решает не сотрудник, а ген директор.   Именно он решает,  согласна компания на откат или нет. Те примерно так : Закупщик- я хочу 2% от всей суммы закупки. Поставщик пишет служебное письмо,  вот есть такая компания, просить столько денег,  за это мы получим вот столько денег.   Переговоры могут идти годами.  Все зависит от суммы и сферы.Я работала в разных формах,  многие не дают откат, не интересно. Сейчас у меня своя фирма и я тоже не даю откат, не интересно.