У меня лактонедостаточность с рождения. Но молоко в булочках и прочей выпечке никак не чувствую. Точно есть реакция на выпечку?Ну и можно на кефире например тесто поставить. Или на воде, но добавить сметану, масло для сдобности...У меня хлебопечь, вот есть рецепт кефирный https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=53509.0 , можно и руками вымесить.