Сначала отваривают( я выливаю первый бульон) потом ставят на режим тушение на час, закладывая при желании луковицу, морковь и прочее, солят . Затем не открывают сразу, а оставляют ещё постоять.И лишь затем разбирают и заливают. Ошибка может в количестве воды может быть и временном отрезке, температуре кипения : должна быть маленькой, чтобы кости не успели отдать "клейкость".Когда я делаю для гостей, всегда ложку натурального желатина кладу. Просто на всякий, чтобы не было мучительно больно. А так, на плите подчас вкуснее бывает, чем в мульте, потому что можно регулировать процесс. Бульон прозрачнее, пока найдешь свой вариант на мульте.