Просто вы конфи не ели. Я бы такую утку как у вас не стала готовить, да и в гостях не понравилось бы.Стеклянная утятница не очень подходит. Но вы все равно готовите иначе. И возможно у вас утки менее жирные. Я специально жирных покупаю. А как у вас похоже готовят китайцы, у них такая довольно сухая утка получается.