В "кулинарном техникуме" цели отличаются от обычной хозяйки. Там нужно калькуляцию соблюсти, соответствие с утверждённой рецептурой и порционность. Глупо ожидать реалии промышленного производства  в домашней кухне.И странно, что приходится вам объяснять очевидные вещи.Вы прям в каком-то параллельном мире принципиальных неумех выросли.