Про Крым вы зря так. Кому он только не принадлежал. И все владельцы оставили след в виде архитектурных сооружений. А вот европейцам он никогда не принадлежал, вот и нет на его территории средневековых замков, как в Европе. Вообще замки на территории РИ начали строить уже после Петра 1. Дань моде.