Попросите при ближайшей оплате вернуть все предыдущие расписки, пИшете новую только на последнюю сумму. И в дальнейшем так - они вам предыдущую расписку, вы им - новую. Все равно услуги, оплаченные по старым распискам, они уже получили - прожили эти месяцы. Авансируют (рискуют) они только одним будущим месяцем. По поводу получения депозита можно сделать запись на обратной стороне их экземпляра договора, обязательно указав что полученная сумма - депозит в соответствии с п. ххх Договора.