Пришлось сосредоточиться и четко сформулировать )- миски из нержавейки меньше весят- если упадет - не разобьется- в ПММ меньше сложностей, чем со стеклом- любую круглую миску из нержавейки можно поставить на кастрюлю с кипящей водой и получается водяная баня без заморочек -наверное, если очень надо, нержавейку -миску можно и в качестве обычной кастрюли применитькороче, более универсальная вещьПреимущество стеклянной перед нержавеющей - при подаче выглядит симпатичнее