На глаз только мука... Потому что надо все равно пробовать вживую. Все остальное четко, молоко, яйца, масло. Соль и сахар вы всегда выверяете? Я пробую всегда, нравится мне вкус или нет. Иногда слаще хочется, иногда более соленые или пресные.