Не знаю, честно говоря, как пользоваться стручками. Я готовлю уже очищенные. Ем по горстке почти каждый день. Мои мужики называют эти бобы "еда маме". ))))Хочу только сказать об исключительной пользе продукта для местной аудитории 50 плюс-минус лет. Эдамаме, помимо массы другой пользы для организма, является одним из самых известных источников фитоэстрогена. Азиатки едят много сои и особенно эдамаме (молодая соя) и стареют значительно позже белой расы. В предклимаксе и климаксе - незаменимый продукт. Наравне с ямсом и красным клевером. Так что, дамы, со стручками\без стручков - лопайте побольше эдамаме. ))))))