Со встройкой проще уборка. А что с процессом сложного? Вытащил одно, поставил на это место другое. К тому же если плита не встроенная, придется менять всю, если безнадежно сломалась духовка, например. А встройка нет, поменяете духовку, а варочная панель останется рабочей.