Владимир Гуральник в приготовлении "Праги" использовал именно крем "Пражский", а не шалот. В сборнике рецептур по которому "Прагу" готовили по всей стране так же указан крем "Пражский". Именно такой и готовила Евгения Барукова. А что касается "Птички" то она готовила этот торт не по ОСТ, а по другому рецепту, очень вкусные коржи из бретонского теста на варёных желтках и суфле по этому рецепту получается нежнейшее.