я была в Дагестане  в ноябре. правда, в Дербент мы ездили на один день. интересный город, особенно старая часть. но что там делать 5 дней - не представляю. море, конечно, некупабельное, но погулять-подышать  вполне.  может быть ветрено.местный люд вполне приветлив.про лес не подскажу, мы были на Сулаке и Сарыкуме.