Ой, ну что вы, я сейчас читаю и ухахатываюсь. В Питере и 100, и 200 лет назад те же проблемы, что и сейчас. Яиц хороших не купить. Хранят скоты в амбарах годами, а потом продают сушеные, плесневелые, покрытые страшными пятнами яйца. Там идут наставления о том, что хорошие яйца можно купить только в двух местах у Фонтанки. Молоко не купить, надо смотреть на опрятность на ферме, большинство ферм в ужасном гигиеническом состоянии держатся. Хлеб, если не ИСПЕКАТИ самой, то покупать дурного качества с плесенью, либо мука с примесями всякого сору. Соли хорошей не купить. А та самая лучшая, что продается как английская, на самом деле наша. И, предупреждает ключница, если соль без всякого остатку не растворяется, такую брать нельзя. В общем у них была другая беда, там годами хранили все по погребам, а потом подшаманив над товаром толкали залежавшийся товар людям. В Мед крахмал месили. Подкрашивали медным купоросом и свинцовым купоросом муку для цвета. Как почитаешь, будто вчера все это было. Ничего не меняется, торгаши не хотели ничего делать, сидели в грязи и пытались сбыть залежавший товар.