Борща захотелось что-то. Я свеклу сырую блендером рублю и в конце добавляю, цвет яркий получается и вкус насыщенный, томатную пасту не добавляю, вместо уксуса сок лимона, сахар добавляю, когда овощи тушу, дать постоять очень желательно ещё.