Магазины кулинарии были всегда, с довоенных времён. В 20е годы фабрики-кухни уже были.У многих на работе были буфеты-кулинарии.Вы из какого города?В Москве была офигенная кулинария на площади.Гагарина.Там даже бланманже и самбук из яблок со взбитыми белками был.