Я всю вашу историю не читала, но похожий квест с пенсией и деменцией прошла. Способ раз: если ваша свекровь ещё способна связать пару слов и поставить подпись, отвезти ее в Сбербанк, оформить пенсию на карточку, карточку забрать себе. Способ номер два - положить свекровь в психбольницу, где есть отделения сестринского ухода, аналог пансионата. Там вам выдадут доверенность на доступ к ее счету, сможете снять деньги. Но это имеет смысл, когда много денег накопилось, можно разом снять.