Поминки нужны ,что бы эмоционально отпустить усопшего. Нужны всем и прежде всего, родне, потому что осознание потери и смирение со смертью  редко приходит в один момент.  Поминки нужны друзьям и знакомым, что бы вычеркнуть покойного из списка живых. Тоже пережить смерть знакомого или даже близкого человека. Автор - вам тоже это нужно. Это как точка в конце предложения, или как закрытые кавычки. Меню поминок в основном  одинаково. Суп - лапша куриный, блины со сметаной , кутья ( рис с изюмом) . Поминальное блюдо именно кутья. Пьют водку и компот.  Гости приходят едят и уходят, говорят тихо в полголоса. Напиваться на поминках это уж совсем моветон.  Вот в случае поминок раскладывание еды в лоточки - это традиция. Все что приготовлено должно быть съедено, ведь это поминальная трапеза, а если выбросить - получается человек и при жизни был никому не нужен и после смерти его еда на помойке валяется.  Так что если гости не возьмут можно предложить официантам или кух. рабочим. Хоть бомжам , но людям. Кстати , автор ваш долг печь блины на поминки отцу. Или очень близким к вашей семье женщинам. Ну то есть что то вы должны с мамой приготовить. Вот такие традиции, этой традиции наверно миллион лет.