Слушайте, суп чихиртма - это реально наше всё.Муж на диете, и этот суп - то немногое, что ему можно есть всегда.Знаю, что грузинки меня линчуют на мой "рецепт", но как то так...Варю бульон из одно кур.груди. Без кожи и без костей. Варю в скороварке, долго, почти час. С морковкой, луковицей, пореем и сельдереем. И обязательно зёрна венкеля и гвоздику. Суп должен быть пряный. Потом три крупных луковицы режу на бёрнере очень мелко.В хорошем куске топлёного масла тушим лук минут 20. Он должен стать мягким. В идеале - до состояния пюре. Но это - как порежешь. Заливаю бульоном. У меня на три крупных луковицы литра 3-4.До кипения и ещё пару минут, крошу мелко половину курфиле - одну грудь, и туда. И куркумы на кончике ножа для красивого яркого жёлтого цвета. Запикело - и ещё минут пять на маленьком огнеПотом смешать вилкой слегка одно яйцо и сок от одного лимона - и вылить в кипящий суп.Потом засыпать мелко порезанный пучёк кинзы и укропа и выключить. Со-пе по вкусу.Я помню этот суп с детства - дед работал в типографии Правды и каждый год бабка с делом ездили в правдинский пансионат в Пицунде. Ну и я пару раз с ними там была. С тех пор - самые нежнейшие воспоминания об этом супе. И когда бабка была ещё жива, я научилась делать этот суп так, чтобы она оценила. Люблю нежно.