В каких именно отелях супы стоят нетронутые? Я знаю рестораны, специализирующиеся на одних супах и там бывает очень людно. И прктически в любом ресторане всегда есть в меню несколько супов - видимо, владельцам нравится выливать нетронутыми 😀 У вас какие-то свои представления, не имеющие ничего общего с реальностью.