Сливки нагревают перед взбиванием, за счет этого оно такое мягкое.Мы масло вообще не едим, только если в выпечку. Поэтому пачки керигольд из сладких сливок хватает на три недели. Оно, кстати, на вкус намного лучше кислосливочного, а цена такая же.