В сером цвете цемента всегда все темное, маленькое и не уютное. И поэтому вам кажется, что без перегородки сверху сейчас просторнее.  В обоях или краске все будет смотреться иначе. И правильно вам написали про установку мощной вытяжки над плитой и не особо приятное соседство с туалетом. Если бы я не делала глобальную перепланировку и не переносила дверь на кухню на другую стену, а оставила бы рядом с туалетом, то однозначно сделала бы проем под дверь и почти наверняка ее установила бы, только чтобы она открывалась в коридор, а не на кухню, как было.