Я в принципе не очень люблю шарлотку, но один рецепт все же понравился.Яблочный пирог по этому рецепту я пеку с самого детства - прям с ранней школы.Рецепт простой до безобразия, но при своей простоте... очень вкусен и всегда получается!!! Примерно так его пекут очень многие. Но у кого бы я его не ела, отличие от маминого рецепта в том, что теста всегда больше чем яблок и оно (тесто) всегда более густое-сухое.Я же делаю тесто весьма жидким (на фото внизу крупно сфотографировала структуру теста) - оно хорошо растекается по листу, и получается оооочень нежным. Осенью в тесто идет корица, весной - всегда ваниль. Яблоки я обязательно беру кислые, чем кислее, тем лучше... и вкуснее. Если они вдруг сладкие, то растворяю в воде лимонную кислоту - и этой водичкой сбрызгиваю яблоки.Иногда я добавляю немного кислых слив.По этому рецепту надо печь на листе. Проверено опытом - реально есть разница во вкусе, когда печешь в форме (в форме хуже!) Выпекать до золотистого цвета (ни раньше, и ни позже)))) Буду очень рада, если рецепт придется вам по вкусу! Рецепт: - 800 грамм готовых нарезанных яблок (иногда беру и больше) - режу тонкими ломтиками. - 5 яиц - 1 стакан сахара (примерно 280гр) - 230 грамм белой муки (на днях пекла с половиной овсяной... так же хорошо!) - 2\3 ст. ложки корицы (или ваниль по вкусу) - лист бумаги для выпечки Приготовление: 1. Нагреть духовку до 180 градусов. 2. Яйца взбить с сахаром до белого цвета, добавить корицу (или ваниль) и муку и перемешать миксером. 3. Залить тестом в чашке, заранее нарезанные яблоки (и сбрызнутые, если надо, лимонной кислотой). 4. Перемешать. 5. Выложить на лист с бумагой для выпечки. 6. Выпекать 35 минут (но духовки разные - смотрите по корочке). 7. Немного остудить и нарезать порционно. P.S. Раньше я обязательно на лист раскладывала кусочки сливочного масла, а сверху распределяла тесто.Так, мне кажется, немного вкуснее... но зачем нам лишние жиры?)))http://www.feya77.ru/2019/09/apple-pie.html#more