Капусту красную раньше делала сама. Покупала кочан красной капусты. Шинковала тонко. Тушила долго в яблочном соке из пакета с душистый перцем, гвоздикой. Потом раскладывала по банкам. Теперь чаще покупаю уже готовую в банке. А потом перед подачей довожу до ума.Беру яблоко - любое, главное не мягкое, режу, обжариваю на топлёном масле. Потом добавляю к яблоку красное вино, выпариваю алкоголь. Кладу лавровый лист, душистый перец,  пару гвоздичек. И добавляю капусту из банки. Прогреваю вместе минут 5.