Да, вы правы, конечно. И я  тоже думала, что достаточно взять солёные, пока не начала читать состав на этикетках. Написано солёные и даже иногда слово бочковые есть, а в составе рассола сахар (( Удивительно, сахар и в состав рассола для селёдки входит. Иногда сам по себе, иногда с крахмалом вместе.