Если вы читали про целиакию, должны понимать, что даже малое количество глютена убивает кишечник. Но к вам это может не иметь никакого отношения. Стул нормальный у ребенка, перевареный? На целиакию есть один точный, но неприятный анализ. Его делают обязательно ДО безглютеновой диеты. Это гастроскопия, при которой вводят щуп и откусывают кусочек тонкой кишки для исследования.