Это ваши фантазии.  От профессионалов пельмени гораздо вкуснее, чем от доморощенных кулинарок  И наблюдать за их приготовлением можно через стеклянную перегородку, ну это к вопросу о чистоплотности тех, кто и где их готовит. Мне, например, брезгливо есть пельмени, вылепленные руками  хозяюшек типа вас.