Они ж франшиза. Я не знаю, какие у них условия, но вполне возможно, что головной офис Мака им не может вот прям жесткие указявки раздавать...кроме строгого соблюдения технологий и подобного... А товарный знак.. наверное, можно - хотя бы на время - намалевать похожий до смешения логотип и работать, мухлюя...ситуация такая, что по закону с них Мак фиг спросит.