понятия не имею, что и как там у ВАС получаетсястейк - условность как принцип разделки рыбной тушкисухие - условность, подразумевающие принцип приготовления без маринования и подачу с соусому меня дома любят нарезанную поперёк тушки пластами подмаринованную рыбу, запеченную с фольгеещё любят, например, слабосолёного кижуча, порезанного кубиками и замаринованного далее с красным ялтинским луком - а можно было бы из него стейков нажарить и с соусом подать, ага)))и ялтинский лук не для маринадов, о ужас!