По чистой поверхности и по поверхности с налётом губка по-разному скользит. Чистая поверхность более гладкая. Поверхность с налётом - более вязкая для губки. Начинаешь тереть эту вязкость - и она переходит на губку + губка перестаёт быть белой. А поверхность шкафчика или фартука становится более гладкой. Как-то так ))