У меня сын учится в Плешке на этой специальности. И муж работает в этой отрасли. Он шеф-повар, но без во. Отсутствие ВО очень сильно ему карьеру подпортило, поэтому сын его получает.  Если парень нормальный специалист, то работу найдет быстро и легко. Причём с профильным ВО можно сразу пробоваться в или в статусные отели или в сетевые проекты типа Гинза проджект или Новикофф групп. Там и зарплаты достойные и карьерный рост. Но в этой профессии ничего не делать не получится. Деньги здесь платят на хороший результат. ИМХО, для мужчины хорошая профессия.