В нем ничем. Поэтому я и перестала печь. Мне жирно. Но вкусно.У меня есть прекрасный пирог с малиной, но тоже жирновато.Опытным путем я выяснила, что мой организм принимает в тесте не больше 100 грамм масла.Поэтому я нашла зашибенское печенье с молассесом. Там 170 гр. масла, но я кладу сто сливочного, еще грамм 30 растительного или кокосового, и вместо одного яйца кладу два. Получается нежирно, и печенье мягкое, как надо. А если взять 170 сливочного, то печенье будет жирно брать в руку.И маффины шоколадные. Рецепт мне прислала соседка, преподаватель кулинарии в колледже в Торонто. Тоже 100 грамм масла и кефир. Супер текстура получилась.