целиакия - реакция на глютен, который содержится подавляющей частью в большинстве злаковдаёт как раз видимый и ... как сказать - неравномерно выраженный в целом? рост животааналогия та же, что и с северными народами и алкоголем - в отдельных ветвях человечества эволюционно выработаны определённые особенности пищеварения