Выбирайте из светлых. На ней разводов и пыли почти не видно. Дальше - таймер на отключение на каждую конфорку. Про бустер вам написали. И, да, с одной шкалой цифр пользоваться не удобно. Если у вас в одной кастрюле убегает суп, а во второй пережариваются котлеты, то одновременно убавить и там и там не получится. Защита от детей - мне кажется, уже и варок не осталось без такой функции. Тем более, индукционных.Еще обратите внимание на диаметр нагревательных элементов и используемых вами сковородок. Смотрите, чтобы одна из конфорок была бы не меньше диаметра самой большой сковородки или кастрюли.