Все плёночки остаются как бы в самой шкурке. Ее убираешь и только ополоснуть. Я срезаю эту твёрдую часть, мою зубчики с шкуркой и в пресс. От полезной части выдавливается столько же, как если бы без шкурки.  Если в чесноке плесень - то такой сразу на выкенштейн