Раз подъём сахара сопровождается такими сиптомами,значит его влияние на организм разрушительно. Дело не в сладком,а недостаточной функции поджелудочной,поэтому и скачки сахара. Не паникуйте,все лечится. Сходите к врачу,обследуют,назначат лекарства,самолечением не занимайтесь.У меня всю жизнь сахар 4-4,7,ем сладкое( сахар песок),макароны,каши,правда торты и конфеты не люблю особо,так что мой рацион это углеводы ввиде круп,овощей и немного белка,сахар в чай и в блины.Хотя в молодости были моменты трясучки,похожей на сахарную,когда он падает и нужно что то съесть,но потом все прошло,как только наладила питание вместо перекусов.