Сегодня у меня рыба в духовке с овощами. Окунь. Но делала и с другими видами, последний раз с Дори - вполне! Так что думаю все белые виды подойдут. Жарю лук, морковь и перец на скороводе + томатная паста (обязательно) + специи. Кладу в пакет замороженную рыбу и овощи - и в духовку. Получается очень вкусно!