Да полно вариантов.Сделайте рыбные котлеты, их греть не надо. Кабачковые оладьи или печеночные - тоже в холодном виде вкуснее, чем теплые. Можете к ним соус сметанный сделать, положите в контейнер и вот вам и полноценный обед.овощи порезать соломкой - морковку, репку желтую - сейчас продается везде.Творог, йогурт. В йогурт можно гранолу насыпать для сытости.Если мясо едите - рулет из индейки или курицы - отбить кусок мяса, внутрь положить фету, шпинат,  помидоры мелко порезать без шкурки, свернуть в рулет - заввернуть в фольгу плотно или бечевкой сначала перевязать (типа как ростбиф перевязывают) и запечь.Потом будете резать как колбасу и брать с собой.