Делают, но не промышленного производства. У Олеси Шевчук есть неплохие, но это не массовое производство. Она на мастер-классах рассказывает о требованиях к молоку, чуть ли не 1 порода коров только стабильно желаемый результат показывает, так что, даже при всех нужных технологиях, заводу сложно будет на этапе выбора сырья, вот и делают просто сыр.