судя по описанию в интернете батермилкпай - вариант фланасгущенку в оригинальный флан не кладут. нужны как раз масло, молоко, яйца, крахмал или мука и сахардля тыквенного вместо молока или части молока пюре тыквывместо молока, вероятно, можно и кефир положить. тогда вкус будет более кислым.можно и сгущенку, но немного. исключительно, как подсластитель. но она повлияет на текстуру флана. в итоге получается производная флана. тогда непонятно, что вас удивляет?