Так он передается не только через воду и еду, но и обычным воздушно-капельным путем. Если это ротавирус, конечно. А вообще, может быть что угодно. Даже акклиматизация, про которую все забывают почему-то, может давать кишечные расстройства. Поэтому уместно перед поездкой начинать пить курсом витамины и Линекс, чтобы "соломку подстелить".