Самопутешественники, в большинстве, не живут в отелях. В отелях общение с местными- ноль, а для местной еды нужно ходить не в дорогие кафе, а в те, в которые ходят местные, которые вам никто не порекомендует, т.к. вы- в отеле. 100-200 местров от вашей дорогой забегаловки для руссо-туристо- за 30% цены- реальная местная еда, которую едят местные. а не для туристо.