При чем тут обжарка. Уха должна быть наваристая, а не жижкаа. Моя на следующий день как холодец. От жира чтоли? Там жира минимум. От вашего супа пользы ноль, ну только для больных желудков. А бульен из костей, уж тем более дикой рыбы это наше все. Профилактика остеопороза! и вкусно.