Ну если вы не умеете...  У меня получился воздушнейший, отлично расстоянный, полностью пропеченный с нежным ароматом хорошего сливочного масла. Никакого вкуса дрожжей, слегка хрустящие подсушенные веерные края...Дрожжевое тесто - это тесто настроения во многом, магия. У человека, который так говорит о выпечке, на выходе именно то, что он пишет, и получится.Да, что такое хорошая дрожжевая выпечка - я знаю. Куличи и пирожки моей бабушки до сих пор мои подруги вспоминают, закатывая глаза. Я их иногда радую, готовлю по бабушкиным рецептам и пропорциям. Это праздник.