А при чем тут аппетит? Кому-то нужно жидкое, кому-то горячее обязательно  - не знаю уж сила привычки или особенности здоровья. Традиции разные. У многих народов нормально есть на ужин или в выходные что-то холодное - типа хлеб с сыром и пр., тот же Abendbrot. У русских такого не было и поэтому для большинства бутерброд - это быстрая еда/перекус или еда в пути, еогда нет возможности приготовить что-то нормальное. З.Ы. Хотя лично у меня он действительно хороший и надолго я гамбургером не наемся.