Отчасти наши люди сами виноваты в том, что поддерживают плохие товары рублем. Не было бы спроса - не было предложения к примеру:В итальянском городе Бергамо прошло вручение наград 32-го ежегодного чемпионата World Cheese Awards. Эта премия имеет статус “Оскара" отрасли сыроделия, а в нынешнем году медали мероприятия привезли в Россию. Практически параллельно завершился конкурс Framonval во Франции, также продуктивно проведенный командой из нашей страны. Кому это важно и для кого конкурсы отметились золотом, серебром и бронзой? Рассказывает The DairyNews.Конкурс Fromonval мне знаком - мы принимали в нем участие в прошлом году и взяли золото. Я изначально выступал с инициативой поехать на конкурс и призывал коллег присоединиться. Спустя время узнал, что Олег Сирота собирается туда же. Мы с ним связались, я предложил свои услуги, поскольку знаю кухню. Я взял на себя все административные задачи, Олег Сирота - организацию и финансирование.К сожалению, я могу констатировать, что подобные конкурсы и полученные за рубежом медали позитивного воздействия на наше дело практически не оказывают. Более того, я вижу, что часть общества считает, что эти конкурсы - обман. Кто-то нас обвинил, что мы купили сыры в Швейцарии. В том году, когда я первый из российских сыроделов получил золото на французском конкурсе, меня также поливали грязью, в этом году досталось Олегу.Во Франции такие конкурсы организовываются, чтобы закупщики обращали внимание на небольшие производства. Это в первую очередь, магазины, рестораны, гастрономические бутики. Это престижно, когда сырное производство получает позитивный отзыв у профессиональных оценщиков. У нас такая культура пока не сложилась. Пока все радуются, поздравляют с медалями, но дальше - ничего не происходит. Поэтому в подобных конкурсах мы участвуем больше для себя, для самоутверждения, чтобы понять, что из себя представляет наша продукция по сравнению с теми, кто в отрасли уже сотни лет. У нас задачи несколько разные с нашими французскими коллегами, ведь в России нет культуры сотрудничества между теми, кто продает сыры и закупает их. Ее надо создавать. Подробнее читайте на © DairyNews.ru   https://www.dairynews.ru/hot_comments/syru_syr/aleksey-andreev-syrovarnya-andreev-kandyrina-i-syr.html