Опять дети у вас виноваты? Раз такой прекрасный преподаватель ,возьмите и дайте эти темы за несколько занятий, организуйте, для разнообразия, бесплатные вечерние курсы по этим темам. В Советские времена учителя не гнушались давать бесплатные занятия. А лучшее сходите к руководству и обоснуйте необходимость этих тем, может вам и приплатят за них дополнительно