до недавнего времени на дачу частники возили судака и щуку. ну, лещей, конечно, но я не любитель.так вот, судак и щука хороши  в  жареном виде (главное, ломти должны быть довольно тонкими) и в виде котлет.судак ещё на уху идёт. но там нужно мелочёвку докупать.