В Москве есть весьма неплохие государственные интернаты, куда в том числе и на платной основе берут (бесплатно попасть можно не всем). Я бы даже скорее туда определила, а не в частный (там строгий контроль, нормальное медицинское обслуживание и пр.). Я их видела своими глазами просто, была одно время по работе с соцзащитой связана. Но они не для дементных (хотя старики и так с причудами, конечно...). Что в специализированных государственных делается и как они выглядят я не знаю.