Ну тогда - если есть время повозиться - есть у них нечто типо холодца, но по объёму мяса больше бульона. По хорошему делется это из свинной головы. Её варят, разбирают, прокручивают, смешивают с бульоном, добавляют желатина и уксуса и застывает всё это как холодец. Правда застывает это так, что можно резать как колбасу. Что они и делают. И едят это на хлебе - офигенная закуска под пиво! Тонкопорезанный чёрный хлеб мажем горчицей, ломтик этого "холодца"толщиной где-то в 0,5-0,7см, гочица хлеб. Я делала это как слоёный пирог - 4 ломтика хлеба и 3 ломтика этого"холодца" куски размером 3х3 см и скрепляла шпажкой, чтобы за шпажку взять и сразу  одним махов в рот отправить.Под трипл идёт просто офигенно!