5 секунд - это очень много. Ставят на бюджетные варки. Оптимально максимум 1-2 секунды. Смотрите на этот параметр на сайте производителя в инструкции к выбранной модели.Ручки нагреваются когда посуду слишком большого диаметра придвигаете близко к ручкам. Оптимальнее большую конфорку выбирать подальше от ручек. А пластик можно заменить на метал. На алиэкспрессе есть довольно приличного качества. Что-то около 650р за 4шт. Только они металлические и тяжелые. Когда будете снимать, нужно держать их крепко в руках, чтобы не выскользнули и на стекло не упали.