Да не факт, что больше. Сравните был сейчас и 100 лет назад. Намного больше 1 человек при современной технике сейчас может сделать, чем раньше за тоже время. И уход точно так же можно оптимизировать. Это у нас старик с деменцией - 100% головная боль его детей. А во  всем мире их селят вместе и для ухода за такими стариками уже меньше людей надо, чем когда они по одному живут.