С чего вы решили, что её никто не спрашивал?Поскольку собрание было посвящено выбору  курса, то логично, что со стороны родителей кто-то поинтересовался, а каких, собственно, взглядов придерживается учитель, который будет вести курс. Неэтично это только в вашем больной  воображении, и закон об образовании ничем не нарушает.