Если вы не обладаете соотв. правовыми знаниями, навыками и пр....то можно писать в свободной форме. Коротко описать ситуацию ( что..когда...кому было отдано на ремонт...сколько денег уплатили..какой результат получили и т.д. ).Копию не нужно в Роспотребнадзор!Пишите кому...от кого...и что именно вы хотите ( требуете )...срок на удовлетворение ваших претензий.Под роспись отдаете ( на втором экз. ) ИЛИ по почте с ОПИСЬЮ сложения. Движение письма можно отследить на сайте Почты России по так наз. Трекеру ( на чеке будет ). Выписка с сайте ( о получении или не получении претензии...датах и т.д. ) без проблем принимается судами и так далее.Удачи.