Так и написать, что мол когда пересекались , вы были удивленые его профессионализмом и обаянием, давно не встречала таких приятных людей с чувством юмора, открытостью, непосредственностью и чего там у него в характере приятного. Дальше смотреть на реакцию, если положительная, то сказать, что вот если бы не пересекались по работе и встретились при других обстоятельствах, то обратила бы внимание на него. Если ответ опять на позитиве, то тогда говорите, что было бы здорово выпить кофе, если возможно как-нибудь, когда-нибудь и пропадаете на неделю, пусть думает. Надумает - сам позовёт, но посыл ему дан. Вам же не 16 лет, все всё понимают.