В 7 классе можно было писать по всем, которые нравятся, чтобы понять, что лучше получается написать именно в олимпиадном формате (нравятся ОБЖ и физ-ра ведь не как изучение регламентов и правил, наверное).Поучаствовав, ребенок может сказать, что тут задачки понравилось решать, а тут нет, не пошло. Классу к 9-10, таким образом, к уровню региона может остаться 1-2 предмета.Подготовиться самим можно, наверное, к любым. Но что такое "самим"? Вы и ребенок, ребенок сам? Если есть такой ребенок, который сам готов грызть на серьезную глубину и успешно - наверное, ему точно нужен супер-тренер  чтоб не ушел в сторону. А остальных сильно упахивать и не надо. До самоопределения в старших классах.