Большой кусок говядины  замариновать в вине со специями на 2 часа, нашпиговать чесноком, отправить в духовку.На гарнир - подобрать баклажаны, помидоры и шарики моцареллы примерно одинакового размера. Баклажаны  обмазать песто и оставить на 2- минут. На противень выкладывать слоями - кружок баклажана, кружок помидора, кружок моцареллы. Посыпать чесноком и базиликом. Запечь.