Мой племянник работал так в Суши-сет курьером. На собеседовании сказали, что первые 3 смены без оплаты в качестве стажировки с другим курьером, после 3-х смен вывели в график на испытательный срок, сказали, что после испытательного срока подпишут договор. Платили раз в неделю налом из  кассы или переводом с карты директора точки на карту племянника. Через 3 месяца племянник попросил договор. Кормили обещаниями, то супервайзера нет, то  в отдел кадров надо будет ехать, когда там время назначат. Племянник сфоткал журнал смен, где он прописан в графике,  снял копии с чеков клиентов, которым суши доставлял, терминал пробивал чеки, где он принимал деньги, как кассир, накладные со своим именем, когда он брал суши на доставку, написал в Трудовую инспекцию. Результат- работодатель выплатил наличными по ведомости около 20 тыс. рублей, которые задолжал за последний месяц работы. Точка закрылась через месяц, сейчас там какой-то бар с разливным пивом и суши-шмуши, но уже не Суши-сет.