Покупаю белкИ в бутылке (Евроспар) или тетрапаке (Вкусвилл).Наливаю в миску примерно 150 мл. Они должны быть холодными!Сбиваю венчиком до пены (до пузырьков... без фанатизма - не как на безе), добавив соль и какие-нибудь травки.Выливают на раскалённую сковороду без масла, накрываю крышкой... готовить минуты 2 на среднем огне.Потом на одну половинку кладу припущенную (шпинат, крапива, тархун) или свежую (лук, укроп) зелень - и накрываю второй половинкой.Можно ещё раз пополам сложить и ещё подержать на огне по минуте с каждой стороны уже без крышки.Вместо зелени можно положить пару ломтиков моцареллы, сулугуни, халумиса или простосыра с пониженной жирностью.Можно и зелень, и сыр