Не должен. "продать квартиру, купит проще и дальше, без ипотеки и переписать её на дочь?" - Можно, вот только не "переписывать на дочь", а то рискуете вообще бомжом оказаться. "работать до последнего, требуя права матери-одиночки, глотая обиду?" - Тоже норм."поговорить с сыном еще раз, как то объяснить свои муки?" - Не надо, он Вам четко объяснил, что ему нужна своя=его кварира, а не Ваша, а обе он не потянет.