Вы определитесь, что вас интересует. Можно ли ничего не сдавать вплоть до 9 класса? Ответ - можно. Можно ли при этом числиться в каком-то классе ради олимпиад? Ответ - нельзя. То есть если у вас конкретно есть желание писать олимпиады, то вы ищете другие пути. Например, прикрепляетесь к какой-нибудь дистанционной школе и сдаете там аттестации за нужный вам класс. Ребенок получает бумажки и переводится из класса в класс. Можно сразу несколько классов за год пройти (как собственно родители Алисы и сделали). Как именно сдавать - узнавайте в той школе, где вы будете сдавать аттестации. Опять-таки, я лично встречала варианты, когда за ребенка решали родители и просто отправляли работы. Такое тоже встречается и нередко.