Я запекаю сейчас такую минимум раз в неделю. Кусок в 1кгОбжариваю на сухой грильной сковороде, чтобы снаружи белок спёкся, тогда она в духовке потом сок не теряет. Со-пе, ол.масло и специи для тандури, никакого чеснока.Потом термометр с щупом на 71°C, в глупобую ёмкость для запекания и в духовку. Пропищало - вытаскиваю и накрываю фольгой и полотенцем и оставляю хотя бы на 15 минут. Тем временем делаю гарнир.После ужина то, что осталось от куска охлаждаю в фольге и уже потом режу по необходимости как колбасу.