В 70 лет все давно выстроено. Надо просто убрать картошку, макароны, рис, белый хлеб и сладости, заменив это менее вредными крупами, гречкой, овсянкой, кукурузой, бобовыми.  Если у человека в основе рациона 70 лет лежали картошка и крупы, то на траву и куриную грудку вы его не переведёте в таком возрасте.