Я морожу фарш, но я сама его делаю всегда. Работала в общепите и фарш не советую покупать, туда идут сиськи-письки, жир и кожа. Т.к. общепит безотходное производство, то в фарш сгружается все. Наши повара даже не съеденные вчера котлетки загружали в сегодняшний фарш, заново прокручивали и вуаля. Ну не отрава и не тухляк ессно, все съедобно и добротно. Говорили мне, что сиськи-письки этот ж полезно для суставов - ешь, одна польза, типа там жилки, обрезки всякие и пр. коллаген в этом фарше.