Вопрос специалистам. Как лучше всего делать заварной крем. Хочу его для Наполеона.Вариант 1 - просто взбивать желтки с сахаром на водяной бане до загустения, потом добавлять масло. Без муки или крахмала.Вариант 2 - молоко, яйца-желтки, мука, кархмал, сахар и белый шоколад. Все варить. на водяной бане.Ваш любимый и проверенный вариант?Я сама заварной крем не делала ни разу.