На стейки порезал вчера, отлежались, присыпал солью морской и специи, специально у грузин брал, сбалансированы, как мне нравится.Губы, язык на два дня закинул в подсоленную воду и на балкон, завтра на готовку деликатеса пущу.Мякоть на гуляш нарезана и котлеты, отмачиваю ночь, вода черноголовка, так как знакомый родник в пролетп, тару забыл. Часть в заморозку, часть завтра в мясорубку, замешаю с кабаномПечень пока под луком, завтра в молоко и тоже в готовку.Не охотник)))