Я пеку ржано-пшеничный в панасонике. Правда режим ржаной и лопатку специальную не ставлю. Пеку на обычном режиме обычной лопаткой. Разницы нет. Солод и ржаную муку покупаю на озоне.А вообще у нас пшеничный лучше идёт. На первом месте французский, на втором обычный, только я туда добавляю итальянские травы и тру три зубчика чеснока)