На сухой очень горячей сковороде тонкими кусками по 1.5 минуты с каждой стороны. И жиров не прибавляется и масло не льем дополнительное и сочная.Только я не курицу, а индейку практикую.Курицу тем, кто на режиме, вообще не стоит. Она вся гормональная. Индейка типа чуть хуже гормоны переносит, ее чуть меньше искусственно поддерживают.