Это да. Для поступления (т.е. "затаскивания" олимпиады) уровень-то одного-двух профильных предметов поднимет, но слишком уж часто при этом проседают остальные предметы. Как потом учиться, собственно, в этом вузе - это вопрос. Вузовская учеба в этом плане гораздо больше похожа на обычную школьную учебу, с постоянными лабами-семинарами-контрольными и зачетами, а не на соревнования. Плюс и в этой теме многие пишут, что даже в школе у тех же олимпиадников часто бывают проблемы с непрофильными предметами, особенно если учителя по ним не спускают все за красивые (олимпиадные)) глазки, а спрашивают по полной программе.