Вы его не ели. Я в Болгарии уже лет 15 как такой системой пользуюсь - показываешь кусок и они его в фарш в магазине перерабатывают, потому что то, что у них фаршем называется - несъедобно. В "моем" магазине то же самое, никто ни разу за эти годы не отравился.