Смотрите рецепты, есть разные, можно размалывать, можно нет, можно использовать более или менее быстроразваривающиеся хлопья, можно вообще муку или отруби, всё влияет на результат и можно этим вносить разнообразие. Понятное дело, что самый грубый блин будет из неразмолотого медленного геркулеса, а самый нежный из овсяной муки. Достаточно нежный, но погрубее, из детских хлопьев. Чем грубее, тем полезнее, но кому как комфортнее.