Гликемический Индекс (ГИ) показывает, насколько сильно в крови вырастет концентрация сахара после употребления определённого продукта. Инсулиновый Индекс (ИИ) — сколько инсулина синтезирует организм при этом.Оба важны, второй может сильно удивить. https://www.myfoodbro.ru/information/glikemicheskiy-i-insulinovyy-indeksy-v-chem-raznitsa/