Потому что это опасно, долго и неудобно. Сначала разложить рядами, сбрызнуть (причем сбрызнуто будет неравномерно), затем щипцами перекладывать на раскаленный гриль и снова брызгать, что ведет к нарушению ТБ. Лить масло в открытое пламя - это безумие.