Пытаюсь себе представить ситуацию, когда бы я хотела поменять только одну плиту из всей кухни. На совершенно другой девайс. Обычно в своей жизни, я меняю целиком кухню, делаю планы и провожу инженерные коммуникации по этим планам. Потом покупаю мебель и технику. Все. Девайсы могут меняться, если сломаются, но коммуникации уже не переделываются локально. При таком походе смена плиты на новый вид с газовыми работами и  разрешениями не требует никакого гипскартона на стенах..