Думается, что все расходно-доходные статьи автору или, во всяком случае, мужу автора хорошо известны. Прелесть Европы в том, что там не свалится как снег на голову, какая-нибудь внеплановая пожарная и пр. проверки. И договоры надежно защищены законом. Наличие закона и известных правил - и есть большой + по сравнению с бизнесом в РФ.