Готовлю в духовке баранину куском с теми овощами,  которые есть под рукой,  по сезону и настроению.  Иногда добавляю жидкость: воду или красное вино,  иногда нет.  Ничего не обжариваю,  всё кладу сырым и довольно долго томлю.  Никому и в голову не приходило назвать это хрючевом.