Это ищется по объявлениям. И сильно зависит от того, какое у нее образование и какие мозги.Если у нее юридическое образование, то даже при дикой смене законодательства за это время, база из Универа у нее в голове осталась. В этой профессии учат не знать информацию, а уметь её находить.Смотрит объявление, где требуется юрист. Приходит на собеседование, говорит, что опыта нет, но готова учиться и делать черновую работу - составлять договоры по шаблонам, согласовывать их, внесение изменений. Писать исковые, возражения на исковые. Отписки от всяких госорганов (они обычно стандартные) и тд и тп. Сказать, что готова учиться, сидеть днями и ночами. В юротделах больших компаний часто завал именно бумажной работой. И бесплатного раба возьмут с удовольствием.Полагаю, что в других профессиях можно идти тем же путем - через собеседования. В десяти компаниях откажут, в одиннадцатую возьмут. Даже если и не предложат потом у них остаться, то у человека хотя бы будет полгода свежего опыта работы за плечами + чувство уверенности в своих силах, что при депрессии очень важно.