Видимо вузы просто выбирают лучшее из возможного.А может быть и по инерции.  Знаете как... лет 10 назад олимпиады были явно лучше, чем ЕГЭ, кто-то сформулировал правило "надо бегать за олимпиадниками".   Но даже когда причины исчезнут, люди будут продолжать выполнять старые правила.  Пока не найдется кто-то смелый чтобы их пересмотреть