Я с чаем делаю, это уже не глинтвейн называется? В кастрюлю вода, чай (можно ароматный, со вкусами и т.д.), сахар, специи - эти в "кусковом виде", не порошки (корица палкой и тд), можно готовый набор купить. Можно порубить яблоко, апельсин - но лично я от них особо вкуса не чувствую в вине, если только на закуску съесть)) прокипятить и вылить туда красное сухое вино.