Я вообще не повар, баклажаны тупо обжариваю длинными слайсами и туда заворачиваю начинку. А тар тар делаю из йогурта или сметаны-что под рукрй, выжимаю туда чеснок, дольку лимона, мелко шинкую соленый огурец и укроп и добавляю либо соль-перец, либо ложку соевого соуса.