Это в Италии, а в России испокон века жарят на подсолнечном. Я застала те временя, когда в деревне сначала выбивали из шляпок подсолнуха семки,  везли их мешками на маслобойку, там их отжимали домой привозили флягами душистое масло. И жарили на нем, и в капусту квашеную добавляли, и картоху вареную им поливали.