На 1 кг рыжиков 50-55 г соли (крупной). На дно сыплю совсем чуть-чуть соли. Потом слоями складываю рыжики шляпкой вниз. Если ножка длинная, ее отрезаю и пускаю в жарево. Слои пересыпаю солью "на глаз", чтобы в итоге ушля вся.От мелких грибочков внизу к "лопухам" выше (чтобы сок не испарялся).Сверху гнет и камни (у нас из речки припасены). Можно что-то тяжелое просто. Чтобы сок покрывал грибы.Через неделю можно пробовать.