Ресторан на раз-два докажет, что вообще заболевание с едой в ресторане не связано. Доказать это можно, только выявив сальмонеллез в блюдах, и то, могут не увидеть связи. Сама работала в общепите - почти недоказуемо. У ресторанов будут стандартные отписки - вы ели где-то ещё, прошло много времени, к нас тепловая обработка, направили вопрос производителю продуктов и тп.