Почему вы считаете салат НЕ соответствующим региону? А репа соответствует? В магазинах ее тоже не было, даром что исконнейший русский продукт. Так и вижу, как вы ее сейчас отнесете к "гастрономическому баловству"... Вместе с горохом, ОМГ.