По существу. Нет такого понятия "бойцовые собаки". Есть собаки, принимающие участие в собачьих боях. Их агрессия направлена на себе подобных, но никак не на человека. "Отгрызать руки" могут представители абсолютно разных пород, к боям не имеющие никакого отношения. Прежде чем писать всякую чушь, изучите вопрос.