Тут нет другого варианта инженерно допустимого решения. Для снижения неудобств от грязной обуви и одежды я развернула входную дверь. Типа входишь в маленький коридорчик слева. Рабочая поверхность есть слева также за стенкой коридора. Там же холодильник. Да бегать оттуда к плите и мойке. Но! Мойку нельзя утащить от стояка, нельзя ставить ее в комнате, так же в как и плиту. Кухню можно переносить только в коридор или оставлять в кухне))). Но да. Я бы не стала делать из однушки двушку.  При таком решении я бы сделала приточно вытяжную от балкона.