Овощной суп заправить. Разведите муку водой или жидкой сметаной и влейте тонкой струйкой в суп,  когда овощи уже будут готовы. Можно сделать клецки для супа: нутовая мука плюс пшеничная мука, соль, яйцо, немного тертого сыра и зелень. Смешать тесто как на оладьи и кофейной ложечкой выкладывать в кипящий суп. Можно сделать плотное тесто (добавив немного пшеничной муки) и сделав шарики пожарить их во фритюре, есть их с овощным салатом.. Можно различные овощные оладьи с нутовой мукой делать. Ну и попрактиковаться в изготовлении хумуса, его вариаций тьма.