Мы  делали  сироп. Правда,  не  из  малины, а  из  смородины  и  еще  из  облепихи.  Хранится  без  холодильника,  вкус  и  аромат  прекрасный. Можно  в  чай  добавлять,  или  варить  компот,  кисель,  и  пр.  Ягоды  в  банке  пересыпаются  слоями  сахаром, последний  слой  обязательно  сахар.  Через  пару  дней  появляетсчя  сироп,  его  сливать в  бутылку  или  другую  банку,  опять  присыпать  сверху  сахаром,  и  так  повторять,  пока  не  останется  один  жмых.  Раза  3-4.Шиповник  я  делала  путем  измельчения  с  сахаром, без  косточек,  конечно,   сахар  на  глаз,  ну  примерно  1:1,  хранила  в  холодильнике (не в  морозилке).  Нормально  стоял.