Я осенью зелень замораживаю. Много. Несколько килограмм. И делаю соленья. Консервирую совсем немного,  и то что мои любят (маринованный перец, сладкие огурцы, лечо, маринованная слива, иногда арбузы). А вот соленьями осенью холодильник забиваю так что для остальных продуктов места совсем чуть чуть, благо магазины совсем рядом и делать запасы смысла нет.