Я не знаю, насколько вы вкурсе, но классическое мороженное - это замороженный в процессе взбивания крем англезТак вот, он из желтков, которые в процессе приготовления доводятся до очень горячего состояния, но не в коем случае не кипятяться, иначе желток свернётся. И будет отлетТак вот, если вы мороженное сильно перегреете, ну примерно как майонез при запекании, то получится такая же бяка хлопьями, как и запечённый майонез. Безусловно можно. И селёдку можно мазать шоколадной пастой, и спагетти болоньезе заедать хлебом с вареньем.... Смачного, как грица.