Я сейчас в Стамбуле как раз. Русскоязычных туристов море просто. Хохлоговорящих не видела и не слышала пока, много итальянцев, индейцев, пакистанцев, есть японцы, англичане. Китайцев практически нет, но у них вроде локдаун. Из немцев наверное только  мы)), ни разу не слышала немецкую речь.