"Еще появились разговоры о том, что ей кто-то пытается навредить, сглазить, в доме нечистая сила, надо Батюшку пригласить и т.д."  - возможно, это бредовое состояние (бред преследования), а возможно - нет. Определить это может только ПСИХИАТР.Пока по Вашим описаниям можно сделать лишь один вывод - человек оказался в сложной жизненной ситуации. Она потеряла работу - и... растерялась. Отсюда метания. Но это еще не диагноз. Возможно, что женщина просто одна, без помощи и поддержки (моральной!) родных и друзей.  Ей прежде всего нужна помощь психолога. Возможно, психотерапевта.Возможно, требуются  препараты - антидепрессанты. Но это решает врач, а не мы с Вами.Не соседи, ни родственники.Кроме того, еще момент. Если человек всю жизнь жил в городе, то резко все бросить, купить дом в деревне и "с нуля" начать заниматься хозяйством  - это мягко говоря, риск и стресс. Она банально не рассчитала свои силы. Она думала, что в деревне прожить легче - а оказывается, тяжелее. Физически и морально. Отсюда попытки "сбегать" на съемную квартиру. Конечно, в деревне нужны мужские руки. Еще - если по складу характера человек творческий - то такое "разбрасывание" то на одно-то на другое  - обычно. Это характер, не более.Ваша соседка не приспособлена к тем условиям, в которых оказалась. Вот и все. Но она пытается решить проблемы. Она не лежит пьяная, не просит милостыню, не проявляет агрессию к окружающим. Понимаете разницу?Если бы она была психически больна - она не вспоминала бы о ребенке вообще! Люди с шизофренией и психозом погружены сами в себя. Там эмпатия отсутствует напрочь. В состоянии психоза она бы не понимала, что это ее сын... Она бы заботилась лишь о себе. У психов все очень просто - там человек опускается на уровень инстинктов. Пожрать-поспать. Все.