Если вы отрезаете подгнившие части, т.е. выкидываете, положим, 1\3, то никакой экономии в этом нет. Вы заплатили за 2\3 и съели в результате 2\3. А люди, которые купили дороже, но качественный продукт, заплатили за 3\3 и съепи 3\3. Получается дашь на дашь, только вы рискуете при этом отравлением.