Из сетевых тоже годится. Просто капуста должна быть крупная, чем больше тем лучше. И второе, велок должен быть приплюснутый,  а не продолговатый. И тогда точно получится. В ноябре, декабре такая капуста часто в магазинах есть, вот щас, конечно, нет такой уже.