Я делаю две вещи - перемалываю вместе с мясом, получается очень сочный и легкий фарш. Дальше леплю котлеты (туда лук), фрикадельки, можно смешать с припущенным рисом и морковкой и затолкать в перцы. И просто перетираю на терке и замораживаю, потом делаю блинчики, добавляю в овощные супы.