У них меню было общее, за стол, неважно кто они, они пришли вместе, взяли общий стол. Проблемы автора что она не разделила счет по столу. Счет принесли на общий счет, неважно что второй ушел, смылся, что угодно. Кто остался, тот и оплачивает общий стол. Ну позовут администратора, еще охранника позовут, не выпустят, пока не рассчитаетест. Или будете отрабатывать, мыть посуду, к примеру, по цееннику что наели. Вы можете вызвать полицию, но полиция вам скажет то же самое. Они всегда обычно на стороне работников кафе. Еще втык сделают что вы их вызвали.  К вам никто не подсаживался, официанты видят кто с кем пришел и кто вышел . Ваши проблемы, я повторяю, что он вышел. Надо было разделять счет, тогда да, вы оплатили бы только свой заказ. Он бы сбежал уже не от вас, а из заведения. Там уже поступали бы по усмотрению администрации заведения в отношении его. Обычно камеры там есть, так что узнать кто это, не проблема через полицию.