В соусе можно. Вообще с такой задачей мультиварки отлично справляются. Туда, конечно, можно воду и не лить, все равно жидкость практически не испаряется. Ну это от конкретной техники зависит. Я так и кидала, ну разве что лук еще. Если перестараться, съесть легко сможет даже беззубая бабушка )) как-то хорошо они растушивают.