Про налогового юриста не скажу, не знаю чем он занимается, но менять профессию в 45 на что-то, где можно использовать свои прежние знания - это нормально.   Начинать с полного нуля -  тоже можно. Но нужно иметь очень большое желание и, желательно, прикрытые тылы, кто будет обеспечивать пока будете подниматься с нуля.