Яйца, которые не свежие, куриные могут протухнуть, перепелиные высыхают внутри яйца, не знали?  "Перепелиные яйца — продукт, который при соблюдении условий хранения быстрее успевает высохнуть, чем испортиться. Такое его качество обуславливается строением оболочек, низкими показателями обсемененности микроорганизмами."А  вы 4-й год храните яйца?