Конечно восстанавливается. Проблемы после паротита только если есть осложнение(!) в виде орхита.  А оно далеко не у каждого первого к счастью.И бывает орхит не только на фоне паротита, а и ветрянки и еще много чего.А так некоторые и умирают после ОРВИ, но это не значит, что вирусы 100% смертельны.