Вообще я в своё время читала что самое хорошее это то что обрабатывается и замораживается на судне, что рыба , что икра. До нас не довозят сырую, это просто невозможно. Я была как то на производстве икры в МО. Там ее размораживают и фасуют, это тоже неплохо. Но хуже чем заморозили на месте. Нам на работу иногда привозят самолетом икру. Обычно вкусная, но где ее делали и что добавлено непонятно. Без консервантов - очень сомнительно.