На кухню тоже есть мода.Так мне объяснил друг, который владеет сетью ресторанов.Сначала была итальянская (пицца), потом суши, потом "узбечка". Сейчас скорее бум паназиатской кухни. Везде тайские и вьетнамские заведения открываются.