Посмотрите правила в этих вузах, и задания прошлых лет по конкретным олимпиадам. На 1 уровень по информатике замахиваться скорее всего поздно, из 2 можно попробовать Когнитивные технологии. Иннополис еще 2 уровня, но по факту по сложности она как 1, нет смысла терять время. Про 3 не знаю, что-то есть, посмотрите, мой ребенок не участвовал