У нас нет погреба, поэтому ставить некуда. Мои родители всегда в зиму раньше уходили с бочкой мочёных яблок+капуста, бочкой солёных помидоров и бочкой солёных арбузов. У них был шикарный погреб. Сейчас это всё можно купить разной величины, разной степени просола и когда хочется. Смысла нет заморачиваться, если семья маленькая.