Потому что транспорт, продуктовые магазины, аптеки и все службы, которые обеспечивают существование города, - это жизненно важно. Все это закрыть - будет коллапс и разруха, и уже не важно будет, от чего люди помирают. Фитнесы, басейны, рестораны и прочая развлекуха - это развлекуха.  Без них вполне можно обойтись. Понимаю, что не всем. Некоторые без становой и маникюра упадут и умрут на месте Но таких немного, и они вполне впишутся, как погрешность, при исчислении погибших от болезни.