запекать всегда суховато - я тушу.обжарить лук (немаленькое количество), положить замороженный горошек, сметану, соль-перец, перемешать, выложить в соус рыбу, тушить на медленном огне на каждой стороне по 7-8 минут.я сметану кладу 10%-ную из диетических соображений. но можно любую.