Тут два варианта.Первый - если платит мать, то ей и организовывать. И Вы ей об этом прямо говорите. Никаких схем, где один платит, а второй делает, даже не начинайте. Вы уже "предвкушаете" всё, что пойдёт "бонусом" от такого расклада. Говорите НЕТ. Или так - или вот так.Да, Вы в своём праве не приходить в этот балаган-кафе и не участвовать вообще. Сами помянете, да хоть в одно лицо, хоть своей семьёй, хоть на работе. Не возбраняется. Личное знакомство с Вашим отцом в случае коллег на работе не нужно. Просто посидеть вместе, выпить чаю с пирогами (заказать их заранее), конфет принести и предложить. Ничего запредельно сложного.Второй вариант - Вы (самостоятельно и всё на своё усмотрение) делаете небольшие поминки в приемлемом для Вас формате. Помимо выше написанного что можно сделать и как собственно делают. Если Вы живёте в доме, где все полвека друг друга знают - заказываете пироги и самолично заходите к одним-вторым-третьим соседям, желательно накануне дня памяти, и отдаёте выпечку с просьбой помянуть завтра. Случаев, что Вас развернут, не поймут, удивятся - не будет. Люди примут принесённое, а Вам этого достаточно. Ведь считается, что нужно вспомнить человека добрым словом и помянуть едой. В целом, поминки можно организовать малым кругом (с понятными, близкими Вам людьми). Опять же, если это сложно сделать физически по организации, если не комфортно, тяжело морально - не начинайте эту эпопею. Оно того не стоит. На моей памяти годовщину делают очень узким кругом (члены семьи разной степени родства, и будет на поминках тот, кто может и хочет, что немаловажно). Хотя бы потому что это тяжело в плане организации. Много людей, многие не знакомы меж собой, разные графики работы, это же всё состыковать нужно. А тут семья в общем то в курсе даты памяти. Если ни соседей, ни круга семьи не получается - делайте на работе. Минимально что сделать - можете раздать всем конфет, сказать, что отцу память сегодня. Так многие делают.Думаю, направление Вы поняли. Держитесь!