Купите утятницу - большую чугунную кастрюлю. Утку обычно делают в утятнице, и это не сложно. Внутрь куски апельсина, снаружи куски апельсина, соль-перец, набросать чеснока, и на небольшой температуре  на 2-3 часа. Она будет плавать и готовиться в своем жиру.