Я не понимаю, где вы тут находите проблему) Я готовлю рис и гречку как правило в виде запеканок - засыпать это все сухим (ну кстати можно и подваренным) и сверху свинину/курицу (голени например), овощи, шампиньоны, болгарский перец, заливку сделать повкуснее  и вперед. Одна запеканка (а это на пару дней для моих детей подростков) - это пачка риса или гречки.Также вкусно гречку просто так - с молоком например. Как гарнир к печени-куриной, индюшачьей, говяжьей..вообще любые субродукты.. Уважаю этот гарнир как любой другой, готовится быстро и просто. Из диетических соображений, кстати, ничем рис и гречка не хуже овсянки.Рис я добавляю в массу всяких блюд - в голубцы, начинку для пирогов, салаты, некоторые супы..Но туда немного уходит, масштабно не изведешь)