Про температуру внутри куска мяса неверно написано. Для разных видов мяса разная температура. Но она существенно выше 55-60. Знаю, о чем говорю, потому что готовлю дома колбасные изделия и в обязательном порядке слежу за температурой внутри изделия.А уж некрупные куски шашлыка точно прогреваются до более высокой температуры.По сабжу. Тоже сразу подумала про опарышей.