На глупую вы, вроде, не похожи, но отчего ж такую чушь пишете-то? Картофель требует явно не 1 ст.л. масла для жарки!!! Он, конечно, не чемпион по впитыванию масла в себя, но чтобы даже отварной картофель пожарить до хрустящих кусочков, масла нужно довольно много.Чемпион - баклажаны, вот они впитывают масло, как губка. Их вообще лучше запекать или жарить на гриль-сковороде тонкими полосками.Грибы, если их неправильно готовить, а именно не выпаривая предварительно воду на сухой сковороде, так же впитываю масло как губка.  Котлеты, если их не снять сразу же со сковороды, а оставить в ней, впитают весь жир моментально. Жареное - вредно. Не буду растекаться мыслью по древу, Яндекс с гуглями вам помогут.Вредно, но вкусно. Поэтому нужно соблюсти баланс между тем и тем.