Нет, вы неправильно поняли. 5 рабочих дней и 2 выходных. Если работаешь субботу и воскресенье, то не работаешь два дня на неделе, например понедельник-вторник, или любые два дня можно и не подряд. Главное в это время второй человек должен быть на месте в офисе.