На прошлой квартире с газовой плитой специально была поставлена мощная вытяжка, т. к. комната была соединена с кухней. Мы ей пользовались постоянно. От налета на шкафчиках и столешнице вокруг плиты это не помогало. Про всю мебель и стены я не говорю. Именно над и рядом с плитой. Его было не много, он был заметен только на стеклянной полочке над вытяжкой, но он был везде вокруг плиты - его наличие чувствовалось когда начинаешь чистить поверхность меламиновой губкой. И, по ощущениям, это был не столько жир, сколько продукты горения газа. Сейчас с индукцией ощутимо чище, я это даже по жироулавливателям на вытяжке вижу.