Должно вариться в кастрюле на маленьком огне, чтобы едва колыхалась вода. Бульон должен быть совсем чуть чуть пересолен. Тогда в холодце будет все ок.Если вы имеете в виду, что вы взяли 2 копытца, то это мало для желирования, видимо. Какое количество воды было?Вот здесь отлично за меня все написали.https://eva.ru/topic/24/2842628.htm?messageId=71904783Когда солить холодец и как сделать его прозрачным? - Читайте подробнее на FB.ru: https://fb.ru/article/175845/retsept-vkusnogo-holodtsa-kogda-solit-holodets-i-kak-sdelat-ego-prozrachnyim