Просто суммируйте построчно (ГВС, ХВС и т.д.)общую сумму по каждой статье расходов, сначала начисления, затем то ,что было оплачено вами. Таким образом вы увидите сколько было начислено, а сколько погашено (т.е. списано на данную статью) - это вы должны увидеть в их "простыне"."Например, есть апрель 21го, он оплачен полностью по соответствующей квитанции, а они в их разбивке пишут - долг по ХВ 230рэ, по ГВ 340рэ и далее, включая отопление и домофон!" - тут вас не поняла..  У вас была квитанция за апрель на сумму Х, вы ее оплатили полностью на эту же сумму Х. Вы им предоставили (как я понимаю) их выставленную квитанцию (за апрель) и чек об оплате на эту же сумму? В их "простыне"  вы сравнили суммы их начислений за этот период?