Ввиду дороговизны форели и сёмги, пробую перейти на горбушу. Цель: найти рецепт без майонеза и кучи масла, чтобы было сочно и вкусно,  запекать.Сегодня запекала так: делается заправка-маринад из олив.масла и лимона, соли, перца, приправ, обмазываются надрезанные тушки, оставить на 30 минут,  в брюшки зелень, тушки укладывала на кольца лука, вокруг тонкие ломтики картофеля, закрыть фольгой, 40 минут до готовности картофеля. Ну что- вкуснее всего получился картофель))) рыба тоже ничего, но ничего особенного. Недавно делала с овощным покрывалом из лука, морковки, томатов в с/с, даже сняла филе с костей(морока ещё та) - ну тоже такое себе, вкусно, но суховато. Вообще горбушу можно сделать, чтобы была мягкой и нежной (без мазика и сыра?)Может, не надо к ней продукты с содержанием кислоты- лимон, томат?