18-19 века были самыми грязными для окружающей среды, быстро развивалась промышленность, окружающая среда загрязнялась выхлопами в воздух и сливом отходов в реки. Тогда вообще не думали ни о каких очистных сооружениях. Чистая еда, воздух и вода это можно только по незнанию такое сказать. Более грязной еды, воды и воздуха нельзя себе и представить.