Моя свекровь делала такой вариант: отварить нарезанный кубиками корень сельдерея,  смешать его яблоками и грецкими орехами.  Заправка: 1/2 майонеза и 1/2 сливок, взбитых без сахара. Не солить! В принципе мне больше нравятся рецепты с черешковым сельдереем и более лёгкой заправкой,  но это день традиции раз в год