Это как борщ, у каждой хозяйки будет свой рецепт. Рыба белая - минтай, треска, пикша. Я отвариваю, потом разбираю на куски. Можно обжарить сразу кусочками. Шуба - много обжаренного лука и моркови, как на заправку для супов, до коричневого цвета конечно не жарить, типа потушить,соль, перец, лаврушка, кто-то добавляет томатную пасту, кто-то уксус. Выкладываю рыбу на дно формы, сверху покрываю горячей шубой. Даю постоять до остывания и в холодильник. В холодном виде невероятно вкусно