Ну не выливают ежедневно в столовых ведерные бадейки супа. Поверьте на слово (я понимаю, что у вас другой опыт, вы, как я понимаю, работаете в садике, так что видите мир общественного питания с несколько специфической стороны, почему в норвежских садика кормят бутербродами это отдельная история, кстати). Сьедают все. И сухомятке, при возможности выбора, очень многие предпочитают горячее, суп или салат. А уж вечером полноценный горячий обед - это обязательно, никаких "перекусов хлебом". Во всяком случае в Осло и окрестностях. Повторюсь, я сменила много мест работы, так что выборка у меня довольно обширная. А вы в какой части Норвегии проживаете?