Вы совершенно правы, мы в Баден Вюртемберге, у нас наливают "Viertele", то есть, 0,25. Но в основном это касается Hauswein, если заказывают определенную марку вина или целую бутылку, то в бокал наливают 0,125. По крайней мере у нас в Штуттгарте так.