От  хлеба  фарш  мягче  и  нежнее,  из  чистого  мяса  они  жесткие.  Моя  бабка,  помнится,  добавляла  размоченный  белый  хлеб.  Котлеты  у  нее  были  очень  вкусные,  она  вообще  готовила  прекрасно.  Я  такого  вкусного  никогда  больше  не  ела,  эх.