Суп потому что дешево и сытно.У каждой страны есть своя национальная кухня. В России тоже. И она состоит из тех продуктов, которые были доступны до наступления Эры всемирного насыщения. Есть деньги на овощи, едим овощи (если их любим). Никаких проблем.