Перечитываем свой пост еще раз :"У кленового СИРОПА яркий, специфический, запоминающийся вкус. А берёзовый СОК - на вкус как послащённая вода. " Вы именно сравнивали сироп с соком.И если уж на то пошло, то там ниже ссылки были, что пищевая ценность 100 гр. сока клена в два раза ниже, чем сока березы.Т.ч. спорный вопрос. Про запах не знаю. А по лечебным свойствам они должны быть близки друг к другу.