Семгу или осетра на гриле, щучьи котлеты, судака коптим или запекаю + овощи, изредка осетра по-царски (это слоями рыбное филе, белые грибы картофель - все делается отдельно и слоями допекается под чуть-чуть сыром), уху из стерляди (когда повезет и она попадется)...