растительное масло, соевый соус и любой уксус, лучше бальзамический. соль, перец, любые сухие травы ичеснок (свежие горят и выглядят ужасно). налить все на глаз на порезанные овощи и перемешать, всего делов-то. минут 10 даже достаточно и можно выкладывать на решетку.до этого делали безо всего - овощи были хуже, суше, прилипали и прочая морока.