Спасибо, мы, значит, неправильно ответили. Крутила я и так и сяк, не понимаю. Из вашего объяснения, конечно, тоже понятнее не стало, хоть и "достаточно просто всё". Прямо вот из жизненного опыта кажется, что вода остывает быстрее. Что масло медленне испаряется с поверхности и вообще, как-то оно горячее воспринимается. Ладно, не корову выигрывали же.