Я даже из индейки делаю. Масла бахну на грамульку поболе и тока в путь. Делала бы из курицы, но они у нас условно съедобны только на второй воде. Лучшие специи, как вы изволите писать, по-прежнему  -  сопе  Если есть, можно добавить пару штук черносливин, по желанию. А так  -  да  -  мясо с луком и морковью, дают достаточно вкуса и цвета.