Всегда открыто? На моем выпускном в 1991 году открыто на столах был только компот тли морс, не помню уже. Алкоголь, конечно же,  пронесли незаконно и попрятали по известным местам. Были и вдребезги пьяные, но пили не все  а те, кто участвовал по деньгам.