Медленнее поднимают. Если от просто сахара сахар в крови скаканет сразу (минут через 10 - 15, а у кого-то и раньше), то от сахаразаменителя - через полчаса, может, час (совсем точно не знаю, на себе эксперименты не ставила, но что эффект позже будет - факт).   Вообще скачки сахара любые нехороши, но резкие скачки хуже, чем плавные.