Я не про закрытые, с ними все понятно, а про особенные знаковые мероприятия типа Октоберфеста. В обычных ресторанах именно принято, или вы так оставляете? Здесь тоже многие пишут, что в России принято 10 процентов, но это не так. Знаю про  Швейцарию, там оставляют мелочь, типа 1-5 франков (максимум), и то необязательно. Потому что владелец обязан платить зарплату определенного уровня официанту и это уже заложено в стоимость блюд.