Представляете какие ресурсы и на какое время надо отвлечь, чтобы описать это ПО? И это в условиях, когда разработчики итак работают ненормированный рабочий день и часто в выходные. Разумеется, никто их отвлекать на документацию не будет. Крупная проблема может случиться, если вся команда разработчиков вдруг в одночасье уволится. А пока они работают, все хорошо, прекрасная маркиза...