Мама принесла из своей культуры окрошку в нашу семью, от неё про щи не слышала. Может быть, они и были когда-то в начале семейной жизни с папой, но на моей памяти их не было. Окрошка прижилась, и мы постоянно её готовим в жару наравне со свекольником.  Речь идёт о моём уже, если говорю о щах. Будучи на службе в армии, он прожил в семейном общежитии два года. Отсюда его рассказы про щи. Не разовый вариант, как мой выше про борщ у москвичей, а постоянное наблюдение. Соседи по комнатам  общались между собой; семьи молодые - много раз были в гостях друг у друга: и обедали вместе, и ужинали. Вы мужу своему верите? Почему я не должна верить своему? Хотя, могу предположить, что именно в том общежитии были такие вот поганые щи и куховары. В моём понятии (то, что ела я несколько раз) и только в столовых,  щи - это первое блюдо, которое готовится на мясном бульоне, в него кладут картофель, морковь, лук и кислую/квашеную капусту. Томатами этот суп не заправляется, он насыщенно жёлтого цвета. Подаётся со сметаной.