Я никогда время варки бульона не включаю, чаще всего это вообще происходит либо утром, либо накануне вечером. А сам борщ  готовится нуууу. максимум 1-1,5. Это если не гнать никуда, параллельно болтая по телефону с подругой или одним глазом глядя сериал.