Чаевые подлежат налогообложению в США и Канаде. Когда официант в конце смены отдает менеджеру его 10% от чаевых, менеджер записывает общую сумму и обязан вообще-то записать официально все, хотя, конечно, может и уменьшить.Конечно, если это любимый официант менеджера, который приносит ему хорошие 10%, но в бумагах уменьшит сумму для налоговой.В Канаде налоговая иногда обчищает официантов, если они не платят налогов. Налоговики видят, что Т4 из ресторана, смотрят, какой там средний чек, и обчищают. Конечно, далеко не всех и не всегда, но они имеют право и иногда это делают.Наша задача как клиентов, чтобы официанту была ВЫГОДНА эта работа. Иначе они просто не будут там работать. Туда потому и идут, что выгодно.В США официанты - это люди с образованием каким угодно, в основном. И МВА, и все остальные с долгами за учебу. Даже если у вас в России не так, они все равно пойдут в другое место. И обслуживать вас будет некому.Зачем ей быть официанткой, если она может продавать окна?