Можно вообще идти со стороны свойств продуктов, не заморачиваясь калорийностью и т.п.. Это восточные подходы.  Из серии на что воздействовать, чтобы усилить или наоборот ослабить какие-то направления. Что разгоняет, что накапливает, что разогревает, что охлаждает и т.п.. Но это достаточно сложно и больше направлено на поддержание - коррекцию состояния здоровья, остальное просто приятный бонус.