Плесень - это уже угроза здоровью, долбите свою управляйку заявлениями о работе вентиляции(миллионы в вашей квартире это не решат) и ставьте принудительную вентиляцию в ванну, цена вопроса около 5000 если не париться красотой(проводка к вентилятору внешняя, сам он прям в вытяжной канал). Даже для муниципальной плитки 15 лет - не срок.Остальное делайте частями. Начните с проекта, когда будет понимание чего и где исправить найдется ресурсы....