чужую мебель обсуждать не  стоит. свою мебель надо делать так, чтоб потом никто не пострадал. эта ваша фраза в договоре не поможет вам, если тяжелая столешница кого-то поранит и пострадавшие подадут в суд. я бы на вашем месте обговорила с клиентами, что делать красиво - это хорошо, но только в рамках надежной (с точки зрения безопасности) конструкции. предложите клиентам похожий по красивости, но надежный по конструкции вариант. думаю, клиентам тонкости дизайнера не так уж и близки. это он ваяет башню из слоновой кости, искусство ради искусства, а они хотят просто жить во всем этом. договор у вас с заказчиками, а не с дизайнером. им и надо объяснить про столешницу на соплях. но тут надо понимать, что клиенты могут отказаться, тогда вы потеряете деньги. выбор за вами.приведу пример. я занимаюсь тортами. я знаю, как собрать 3-этажный большой торт, чтобы он доехал до виновника торжества. и если бы мне дизайнер предложил фантазийную конструкцию подставки, которая может и не выдержать нагрузку самого торта, то я бы отказалась. потому что упавший на празднике торт - это мой упавший торт. и неважно уже, чья была гениальная идея поставить его на хлипкую подставку.