Первый раз сварила яблочный сыр, т.к. яблок дофига, а варить компоты не люблю и практически не пью. И вообще всё, что связано со стерилизацией, банками как страшный сон, терпеть ненавижу. А сыр хранится так, в пергамент только завернуть, яблок урабатывается много, т.к. выпаривается много влаги, а потом запресовывается. Вот поверьте абсолютному ленивцу в области заготовок, яблочный сыр - это вот вообще несложно, не затратно по продуктам. Да, уваривать приходится долго, примерно 2 часа на 1 кг яблок (одна головка "сыра" ), но всё время я не мешаю, т.к. варю в толстостенном сотейнике с антипригарным. Запах офуенный, дети ходят кругами около облизываются. Сушу на металлической решётке от мультиварки, так его можно практически не переворачивать, хотя я верчу, но это не сложно.