Подтверждаю про рассол.Самая вкусная капуста в рассоле.Соль - столовая ложка на полтора литра холодной кипяченой воды. И ложка сахара.Но я все делаю на мой вкус.Капуста не надо мять. Просто порезать, морковку потереть, сложить в банку и залить рассолом. Два дня на столе, потом в холодильник.Я по ходу пьесы добавляю соль, ибо изначально добавляю меньше, чем надо.Капуста получается квашеная.И вообще никаких усилий. Порезал, уложил в банку, залил водой.