По-моему они элементарно недоедали. Бедное крестьянство  . Поэтому пошло в ход всё. И подвели философию, чтоб народ не возмущался. Воробьи, кузнечики - конечно годятся как источник белка, если его больше неоткуда добыть. Не было у них рек с тучей рыбы, хороших лесов с дичью и зверем....заливных лугов с коровами.... Горы, хребты, тощие террасы для риса ...Даже сейчас - всего 10 процентов территории пригодно для земледелия.  Конечно будут сыпать удобрения без меры... У них не могла прижиться религия с запретом мяса, его просто не было. Как-то так.  Но зачем сейчас истребляют и едят  все, что движется, не понимаю.