Мне не надо ни "чтобы вышла вода", ни чтобы появилась корочка.И то, и другое только увеличивает калорийность и вредит моему слабому пищеварению.Я вообще практически ничего не жарю - даже на сковородке либо тушу, либо запекаю без масла.