Вы вообще не понимаете сути договорных отношений? - Договор есть оформленное (письменно или устно) намерение сторон совершить некие действия, т.е. это устанавливающий некие правила документ. И есть документы исполнительные, фиксирующие исполнение обязательств  сторонами договора. Для Арендодателя (Продавца) это акт приема-передачи, для Арендатора (Покупателя) это некие документы, фиксирующие передачу им денег. Это могут быть расписки, выписки по счетам, некие акты осуществления взаиморасчетов и т.п.Требовать расписку - естественное желание арендатора. Расторгать договор из-за нежелания выдавать расписку, удерживать залог при расторжении - противоестественный произвол  Арендодателя.