я иногда в отелях ем в течение всего года этот салат, по мне он только к простому будничному столу, никакой нет "элегантности" в этом наборе продуктов. Та же "шуба" если ее умеренно заправлять майонезом и не экономить на качестве продуктов принимается в моей семье с бОльшим интересом. Поэтому в новогоднем меню никогда нет оливье, да и вообще его не готовлю, есть другие интересные салаты.