Я покупаю готовый фарш, поэтому разница во времени несущественная, а разница во вкусе - заметная. Для меня лично.Сырники делаются 5 минут (там всего-то надо смешать творог, яйца, сахар, и муку) + 10 на пожарить, причины делать их заранее не вижу. Прибавится еще 5 минут на разморозку, вот и все. Но я вообще быстро готовлю. Если кто любит делать это медленно и со вкусом, тому, наверное, лучше пореже этим заниматься.