Ну это и правда не шашлыки, это местные делают барбекю, но к шашлыку это отношения не имеет. Я бы никогда не доверила своим гостям приносить мясо на шашлык, оно должно быть правильное. Всегда выбираю и мариную сама. Гостям разрешается принести десерт или вино, основные блюда на хозяевах, по мне это нормальный подход.