У неё очень длительный срок хранения, годами хранится,при этом в ней не заводятся всякие насекомые, та же моль, жучки и тп. И питательные свойства высокие, в принципе, её в самых плохих условиях люди едят без термообработки и она медленно переваривается, даёт силы и энергию.Она считается стратегическим продуктом, насколько мне известно.