Значит имеющегося светового дня хватало.Оранжереи открыты солнцу со всех сторон, поэтому даже зимой свет был ровно весь световой день и максимальный, а не как у нас в квартире - половина загорожена стенами, и свет только из окон.Зимой, кстати, свет еще снег отражает, усиливается его количество, по крайней мере  в то время, пока есть солнце (да, короткое). Как раз про ананасы прочитала, что на подоконнике вырастить ананас чтобы вырос - можно, но чтобы плодоносил - только в оранжереях.  А в чем отличия оранжереи от квартиры? Больше света и возможность поддерживать более высокую температуру и влажность.  В общем, значит хватало. Потому что искусственного освещения, да еще в нужном растениям спектре, в 19 веке взять было неоткуда.