Low-carb рецепты неплохи. Например, вотБыстрые кексы с низким содержанием углеводов и начинкой100 г миндальной муки | 100 г ксилита | 110 мл кокосового масла (нативного) | 5 яиц (размер L) | 120 мл | Сливки | 1 чайная ложка камеди рожкового дерева | Разрыхлитель | немного бурбонской ванили |Этого количества хватит на двенадцать маффинов с низким содержанием углеводов.В наших рецептах используется миндальная мука без масла (если не указано иное).Разделите яйца и взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Взбить яичные желтки, ксилит и растопленное кокосовое масло до образования пены, затем добавить сливки и ваниль. Просейте миндальную муку, камедь рожкового дерева и разрыхлитель над смесью и хорошо перемешайте, затем добавьте яичные белки.Выстелите формы бумагой для запекания кексов и залейте в каждую столовую ложку жидкого теста.Запекайте противень в разогретой до 175 градусов духовке примерно 25 минут на режиме верх/низ. После охлаждения маффины можно украсить разными начинками.