Дык мы тоже именно по классике. По классике - это в тех местах, где эти мидии "родные". В Нормандии например, в заливе Монт-Ст-Мишель именно так и делают, moules marinières называется, именно с луком, пореем, петрушкой, сельдереем и в индивидуальной кастрюльке - а когда с видом на закат в Ст-Мало или в Канкале, да с бокалом совиньона - то вообще ум можно отъесть.