Я и не спорю) но с чего вы взяли, что шеф в ресторане готовит не домашнюю еду, если под ней мы подразумеваем не перепелку в ста соусах в соусе крем брюле а ля блан манже)? И рестораны разные,  и кухни, а вообще главное  кредо хорошего общепита - свежее,  качественное, сезонное, из-под ножа. Вот мой сегодняшний обед - салат панцанелла, гаспачо с фермерской страчателой, тартар из тунца, сежевыпеченная скьяччата, раф и свежая павлова. Что здесь не домашнего, кроме двух последних вещей, к примеру?)