Я на кабачках могу жить. Снять с грядки, помыть, нарезать кружочками в см толщиной и обжарить с двух сторон на масле из виноградных семечек. По прозрачности. По мере снятия со сковородки в большой миске слегка присаливаются,слоями засыпаются мелкорезанным чесноком и свежим  укропом.Все. Еще кабачки - великолепный наполнитель. Я предпочитаю их хлебу в мясном фарше "как для котлет", просто измпльчаю в процесморе до кашицы и добавляю в фарш, получается гораздо легче и сочнее, кабачковая масса отлично сублимирует мясной сок и жир.  Я котлеты обычно не жарю, а запекаю на манер митлоаф.Когда-то готовила кабачковые оладьи, но мне вкуснее просто так жареные, как выше описала.