По-моему, вы преувеличиваете. Сейчас возможностей для образования много, поступить даже проще из-за ЕГЭ. Раньше многие шли в политехнические вузы на инженера, сейчас идут на тех.специальности тоже многие, но меньше в инженеры, больше в программисты. Ранее эти люди не стремились в МГУ и Физтех любой ценой, сейчас все дети средних способностей стремятся в два-три вуза. А врачи, учителя всегда были, на учителя было проще поступить, на врача сложнее. Сейчас на врача даже проще из-за ЕГЭ.