Варит муж только из говядины. Чеснок кладем, кроме ноги еще кусок мякоти для холодца и кусок для салата. Желатин тоже добавляем. Перец, лаврушка, морковь. лук. Вроде все. Варится часов 5 в обычной кастрюле. Как-то по первости сварили из свиных ног - есть не смогли. Стараемся съесть за 3 максимум 4 дня. Дальше лично я уже чувствую несвежесть. Варили как раз вчера )