По сути, только быстроту нагрева. Я уже писала, что так и не приспособилась к индукции )) хотя "топить" буду все равно за нее...  а не нравится как раз потому, что напрочь привыкла к старой блинной плите с ее медленным остыванием. У тех, кто пользовался газом, таких проблем нет. Там газ убавил - температура снизилась сразу. Ну и ронять на нее можно что угодно )) со стеклом пришлось тщательно продумать хранение в шкафу над плитой.... чтоб все то, что оттуда упадет, не разбило стекло....