Потому что два крана с горячей и холодной водой, поэтому такая традиция была. Я 15 лет в Англии живу и ни разу не встречала, чтобы так мыли. Бывают моют в специальных тазиках, но потом и ополаскивают в этом тазу в чистой воде. Это очень пожилые люди, у которых две тарелки и две чашки.