500 гр рикотты, 2 яйца, 2 ст. л манки, 2-3 ст. л. сахара, 1 стакан молока, дальше - изюм, сухая клюква, ванилин, свежая черника, цедра лимона или апельсина, замороженные ягоды (но немного и чтоб не текло), в общем, что дома имеется. Массу перемешать венчиком и вылить в форму., у меня стеклянная круглая, см 30 в диаметре, на 40 минут  в духовку на 220 Цельсия. Всё. Готово, когда сверху зарумянилось. Я даю остыть до тёплого состояния, но холодной тоже вкусно. Когда делаю без ягод и добавок, то можно уже в тарелке вареньем полить.