большой горшок плох тем, что в середине может не пропечься, сырым остаться, тогда как по краям, у стенок, будет пересушено. Потому что соотношение высота/диаметр не очень для духовки. В случае больших объемов лучше уж противень высокий брать, не знаю, как они правильно называются))Но я не знаю, какой именно вы купили. Может я и ошибаюсь, и он у вас другой формы.