Блин, да РАЗНЫЕ борщи варят. И на говядине, и на свинине, и на курятине, и с обычным салом толкушку добавляют, и с копчёным, и мёдом подслащивают, и сахаром, и курагу могут бросить, и баклажан обжаренный, и фасоль в постный, и грибы...