Лезть, конечно, не нужно на такую позицию, но и работодателю честно нужно сказать о том, что работа с неоплачиваемыми переработками и не указывать в трудовых договорах оклад за нормированный рабочий день с четким режимом работы.  В ТД четко прописывают права и обязанности работодателя и работника, вплоть до ответственности, но на практике только у работника  обязанности, а прав нет.