Вкусы у всех, безусловно разные, но конкретно лук - это очень сильный ингредиент, который перебивает вкус практически всех блюд. Иногда это уместно, иногда совсем нет. Ну и зачем в таком случае абсолютно во всем салаты его кромсать? Чтобы они все были на один вкус по большому счету? Тем более, если среди гостей есть человек, который лук ненавидит. У меня есть подруга, которая не ест даже вареный или жаренный лук. Мне ни разу не сложно , если она на обед приедете, сварить суп без лука. Даже если я считаю, что колечки порея тут будут очень кстати.