Раз перемешиваете, это меняет дело  Мы оставляем слоями, и едим как торт, вилкой вертикально набирая каждого слоя по чуть-чуть. Майонеза кладу немного, поэтому "влажной" остаётся только свекла, но не отжимать же её. И верхний слой маойнеза приобретает красивый розоватый цвет.