Я люблю борщ из утиной ноги. Ну в смысле можно и из целой утки, но мы столько борща не едим, а на кастрюлю до 5 литров и ноги хватает.Так вот, уже варёную ногу я разбираю - отделяю съедобное от несъедобное и съедобное режу чтобы положить назад в борщ, и делаю это только в перчатках.