Сравниваю с ресторанчиками в Италии (итальянские блюда). Или с ресторанчиками в Пекине (пельмени). А здесь  (сша) мы редко здесь ходим в рестораны, мне невкусно в основном. А вот суши я всегда делаю сама. Научилась у соседки-японки , конечно же никаких мягких сыров и пр. дряни в моих сушах нет.