С овощами можно делать что угодно: варить, на пару, тушить, "грилить", запекать, жарить. Отдельно и вместе в любых сочетаниях. Можно слегка обжарить и довести под крышкой, масла минимум (кисточкой, не наливать). Многие овощи любят чеснок, без него не то. Самые обычные помидоры в духовке на решетке - вещь (на огне в идеале, но исходим из квартирных условий).  Овощные драники/оладьи и запеканки. Мы жить не можем без тушеной капусты с утиным филе ))Морепродукты... креветки и кальмары не едят? Ну я понимаю мидии и осьминоги...