Чеснок там не нужен. Замените его соком лайма или хотя бы лимона. И специи нужны вполне определенные, а не какие-нибудь. Вобщем, у вас не гуакомоле, а мятый авокадо с чесноком. ЗЫ Я живу рядом с родиной гуакамоле, в Мексике не раз была ... ну это так, для справки.