Всем большое спасибо! В общем и целом, принцип, как у курицы в духовке, только по времени пару часов держать, так? А жир надо срезать, где дотянусь? Может её на решетку положить, а жир должен будет вниз стечь или тогда сухо будет? Просто не хочу загубить, на у меня вся такая фермерская, дорогущая, натуралом вскормленная.