Смотря какой квас. В моем детстве ее делали на домашнем, белом, кислом квасе, а не на сладком солодовом. Мама крошила яйца, отварное мясо, огурцы, зеленый лук и заливала квасом.Я сейчас заливаю сывороткой и добавляю немного сметаны и горчицы ибо сама квас не делаю, а такой как нужен для окрошки никогда и не продавали.