Это минимальное количество энергии, которое необходимо организму для обеспечения жизнедеятельности в состоянии покоя. https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D0%BE%D0%B1%D0%BC%D0%B5%D0%BD