Как говорят американские эпидемиологи, в магазинах большой объем воздуха  + вытяжка сверху + можно соблюдать дистанцию (хоть какую-то). Риски заразиться в магазинах они оценивают как низкие по сравнению с такими местами, как салоны красоты и тп. Сколько людей не так важно, важна плотностью больных на объем.