Неправда ваша. Например, в нашей области никакой яичной не было - родители и не слышали никогда о такой, а ливерную покупали - у нас в семье ее жарили с луком/морковью и делали начинку для пирожков. Про то, что такой вид колбасы могут есть сырым, узнала только на еве - была в шоке.