Очевидное вранье. Нет таких вещей которым не научить. Иначе при вашем увольнении фирма просто развалится. А вот то что у вас нет сменщика как раз говорит о том что эти ваши участки спокойно терпят ваше отсутствие. Очевидно ведь что вы можете уволится или помереть и никто не  рискнет потерять ценные знания. И да, все важное всегда хранят в виде отчетов, документов и т.д.Вы не знали? у вас в конторе принято все в голове держать. Не удивительно что ваши функции отдали коллеге