Я не автор, повторюсь, но готовлю так. А как вы будете готовить  , например, гуляш: там вода, томат, соль, приправы. Куда без воды там? Или бефстроганов, да даже в плов добавляют воду. А ты так на одном масле готовить, бедолага? Канцерогены посчитала?