Это постное мясо. Как карбонат. Как вырезка. Без жира. Это вы не будете отрицать? И такое мясо по вкусу другое, не такое как с соединительными тканями и прослойками жира. И как его не готовь, оно будет отличным по вкусу от бедра, например. Я специально не употребила слово «сухое», вас от него бомбит )))