Стю сделайте. Потушите с морковью и луком в большой чугунной кастрюле. Только мясо сначала надо на очень горячей сковороде как бы обрумянить сначала, потом туда плеснуть вина, и потом уже все в кастрюлю и еще вина добавить и бульон, и на 3 часа в духовку.