Скорее всего, зеленоглазыми себя называют все, имеющие хоть след зеленого. Яркий зеленый очень большая редкость, к тому же, этот цвет не стойкий. У меня у самой в юности глаза очень явно отдавали в зелень, а выросла – исчезло. У одноклассницы светло-зеленые глаза в выпускных классах перекрасились в карие (причем интересно так было, цвет менялся секторами, она с пестрыми глазами ходила). А у моего мужа, на момент знакомства кареглазого, наоборот, со временем глаза светлеют и пробивается светлый зеленый.Но так же и с другими цветами. Голубоглазыми называют себя все, у кого хоть чуть пробивается голубизна через серый.