Рецепты в еде - это не м ое. Я буквально все делаю на глазок. Я бы сказала - сахара меньше по обьему, чем абрикосов. Процентов 80% где-то. Еще имеет значение - какой сахар. В Европе, вроде бы, как и в СССР было - из свеклы.А в штатах - трос тниковый. Тростниковый - менее сладкий. Я использую органический тростниковый, из Костко, он - слегка коричневатый.Еще вам, наверное, понадобится пектин. чтобы чуть загустить. Я всегда кладу яблоки самые зеленые, если есть. Этот раз бросила падалицу, которую собрала в саду, зеленая, как моя мама говорила, как бубен Не с червяками, естественно, вырезала из того, что было, полчашки получилось на большую кастрюлю. Это вместо пектина. Иногда у меня есть такой порошочек, из тех же органических яблок, пектин марки Помона.Но его разводят и добавляют в конце, кусочки яблок я прямо сразу бросила.Стояло под сахаром совсем немного, наверное, с час. Я перед работой поставила, через час папа пришел с пляжа, увидел на плите, включил. На  самую ни зкую температуру.Варенье получилось - отрыв башки. Вчерашняя фотка - это еще только незагустившийся сироп. Сейчас оно загустело, но светлый цвет сохранился.Ох не доживет и до сентября Вам - удачного варенья!