Я тоже уменьшаю. Расскажите мне, как вы это чувствуете, вернее, как рассчитываете.И тоже все модифицирую под себя.Дело в макарунсах, как я понимаю, в соотношении сухих ингридиентов и белков. Каков тут принцип?Макарунсы - это вообще-то безе.Как нам рассказывает интернет, их история начинается в 14 веке. К 21 веку выяснилось, что без электронных весов их делать нельзя. Ну ведь чушь,Где взять учебник по технологическим кулинарным разработкам? Кто его написал?