Разбираю на соцветия, варю до состояния "аль-денте" (минута в кипятке примерно), дальше обжариваю в толстостенной сковороде на небольшом количестве сливочного масла. В процессе обжарки солю, перчу, немного мускатного ореха.Один из моих любимых гарниров.