Ну так есть шампанское и его прямые аналоги в других странах - крема, франчакорта, тренто док, кава, сект (не весь) - двойное брожение, второе брожение в бутылках, разные миксы виноградов. Есть просекко, советское шампанское и аналоги - два брожения и второе в общих бочках, приличный виноград. А есть самое дешевое одного брожения с добавлением вкуса и толстых пузырей.. У каждой категории есть свои покупатели. Я покупатель первых двух в зависимости от сезона, места и настроения мигрирую.. )