Нет. Капуста в начале варки кладётся в капустняк, это ближе к щам.А в борщ капуста кладётся после картошки, когда картошка немного подварилась как минимум. А дальше на ценителя - либо перед закладкой зажарки, либо - для "хрустителей" - чтоб закипела, и выключить.Но на самом деле модификаций борща стотыщмильёнов, есть целый фильм "Борщ. Секретный ингредиент". Там гастротур по Украине, с рецептами региональных борщей.И на баранине, и на копчёности, и из курицы...