От того, что крахмал кукурузный или тапиоковый, он не перестает быть крахмалом.Проще вообще не есть, чем безглютеновые продукты советовать.Про крепит тут я не специалист. У меня таких проблем нет, потому что я уже много лет не ем промышленно переработанные продукты.Эта проблема легко снимается.Да дело-то в принципе не в вас, вы живите как хотите, но не советуйте людям безглютеновую дрянь.