В запеканках я вообще уже "спец" стала!  Мы с дочкой обожаем все молочное. С осени она меня на ПП посадила. Методом проб и ошибок пришли к своему идеальное рецепту. Делали из разного вида творога, с яблоками, грушами, бананами, корицей и т. д. Остановились на "классике"С изюмом. Творог покупаю исключительно мягкий, в "кишке".Прям закупаю пачек 10,чтобы в магаз лишний раз не бегать, он что то в дефиците стал последнее время. Разбирают быстро. Упаковки по 400 грамм обычно. Перешла на него, чтобы не мучаться с протиранием крупинок, мы любим однородную консистенцию. Как чизкейк получается. Рецепт. На 1,5 кг творога( я делаю много, запеканка высокая получается, в большой форме) беру 5 яиц, примерно 150 гр манки, сахарозаменителя 10-12 ложечек( одна маленькая равна двум чайным обычного сахара), изюм на глаз, полстакана молока, разрыхлитель столовую лодку и немного ванили( на кончике года) или ванильного сахара( 1 ч. ложка) . Первым делом замачиваю манку в теплом молоке( минут на 15)изюм промываю и также заливаю кипятком(на 10 минут примерно). Взбиваю миксером яйца с сахаром, добавляю в творог. Туда же потом манку и изюм, ваниль, разрыхлитель. Ставлю на 45 минут при 180 градусах. Форму маслом смазываю.Получается нежная, воздушная, как чизкейк. Да, еще как то пробовали отдельно белки до пиков выбирать, но она тогда уж слишком воздушная и какая то пористая что ли получается. Не понравилось. В данный момент делаю ее, позже фото готовой вышлюПока ингредиенты подготовила)