И не только в 90-е. Русские блины изначально это вода с мукой. Голодно люди жили веками. Не было у них вдоволь молока, яиц, жиров, чтобы их в блины класть. Раз в год на Масленицу разве. И раз в год на Пасху паски сдобные пекли, так продукты на нее весь пост собирали.  А ежедневно жили впроголодь.