Я считаю, что поведение бабушки не правильно, Ибо у человека должно быть место (полка, стол, комната....) где он хозяин. И никто не должен решать, как ему в этом месте организовать свои вещи. Исключение - антисанитария, которая влияет на окружающих. т.е. бардак из карандашей, пеналов, тетрадей я бы терпела спокойно объясняя удобство более организованного пространства. Но, например, еды в этом бардаке быть не должно. С бабушкой решала бы в зависимости от "входных" данных: чья квартира, как часто и на каких "условиях" бабушка с внучкой пересекаются, как они ладят вне этого конфликта. Ребенку бы объясняла, что людей могут раздражать беспорядок и игнорирование просьб. Что бабушка не права по силе реакции, но может быть понята (в случае, если у самой бабушки все всегда аккуратно и чисто).