К сожалению, люди, считающие себя отличными кулинарами, не задумываются о составлении меню, а циклятся на отдельно взятых блюдах. Каждый салат в отдельности может быть хорошим, а стол таков, что кому-то будет нечего есть, кроме хлеба и сока. Для меня самые лучшие столы, где блюд мало, но они подобраны грамотно и с хорошим вкусом. И, честно говоря, фигачить лук в мелко нарезанном виде - дурной тон. У профессионалов общепита это называется "низкоинтеллектуальная еда" и готовится по запросу. Я другой аноним.