Пропорции вообще непонятны. Если условная я выбрала самые дорогие блюда и самый дорогой алкоголь, то я уже очень хороший клиент для заведения. При этом при "утвержденной" выше ставке 10 процентов  мои чаевые растут с ростом цены блюд.  Логики вообще не вижу. Я и так выгоднее других, но должна заплатить больше чаевых?