Если не против сливок, то мой любимый рецепт: куски горбуши посолить, поперчить, уложить в форму, поставить  в духовку. На сковородке чуть притушить репчатый лук, одну помидорку, чеснок по желанию, шпинат (грам 300), соль-перец, залить сливками, перемешать и вылить на рыбу, в духовке держать 15-20 минут. Всегда вкусно и сочно. На гарнир рис, брикколи, цветная капуста.