Мы про разные вещи говорим. Я под "думать" имею ввиду работы, в которых результат - следствие умственного труда, пусть это не ученый, а проектировщик или инженер или юрист . Правовая экспертиза деятельности организации например задача нетиповая порой, даже на 1 участке. Как и составление договора под нетиповую задачу. А так-то даже плотнику надо молотком по пальцу не попасть и грузчику себе на ногу ящик не ставить. И если человек не способен справляться с последовательностью рутинных физических операций, как у повара или рабочего стройки, или рабочего у станка, осваивать инструменты , от простых, вроде лопаты, до более сложных - шуруповерт, циркулярная пила, краскопульт  то это таки УО.