Что ж вы такая бестолковая. Что такое соус? Основа, загуститель, ароматизатор.Вы любите взять за основу бульон, я воду, кто-то кокосовое или миндальное молоко. Жидкость. Загуститель - мука, крахмал, дама ниже еще какой-то сакральный способ знает, но не говорит, дурочка наверное. Ароматизаторы - вы любите вино, я люблю лаймы, специи, травы. Главное отличие не в рецепте, а во вкусе. Я вкус бульона почувствую везде и есть блюдо с бульоном не смогу. В то же время вкус выпаренного вина мне не нравится, предпочту лимоны, лаймы и прочие ароматные фрукты или овощи, тот же имбирь или лемонграсс.Напиши я вам любой рецепт - вы отвтетие, а вот мой соус без бульона нельзя. Ну и ешьте свой с бульоном.Другой вопрос, что я вообще соусы не люблю. Они портят вкус блюда. Я люблю специи и травы.