Аналогия очень простая. сукровица  - это как бы кровь, но не чистая, с примесью чего-то. Приставка СУ нам это показывает.как в словах суглинок -  глина, но не чистая, супесь  -  смесь с песком, сурепка -  родственница репы, но не она.И везде ударение остаётся на корне.