Ничего не надо пробовать вживую. В кулинарии всегда используются чёткие граммовки, выверенные рецепты, а в кондитерке часто ещё и ювелирные весы нужны, чтобы точность реально до грамма была. 3 или 4 столовые ложки масла - разница в 15 г, одно яйцо - разница в 60 г! И да, и соль, и уж тем более сахар отмеряют в рецептах. Тем более если вам нужно, чтобы соль чувствовалась.Что у вас с мукой происходит, что вы не знаете, сколько её нужно в рецепте, передающемся из поколения в поколение?