Заказные письма здесь вообще ни при чем. Суть в том, что вы должны провести собрание по всем правилам. Любой собственник, собственно любой человек, на самом деле, может оспорить любую подпись, не только свою, в протоколе, начиная с момента собрания муниципальных депутатов, заканчивая прокуратурой.