Компаньона бы  ей  и диетическое питание.   И не слушайте возражений,   твердо и спокойно      сказать, что будет приходить  человек и помогать.   Не тот возраст, чтобы жить одной. После того , как  остановите диарею,  пропить   ферменты  типа бифиформа, креона, линекса    Если мама категорически против помощницы, и дверь не открывает ,  то это может быть и деменция (((    Консультация нужна  геронтолога  или психиатра, занимающегося возрастными пациентами. Маму на  прием не обязательно  везти,  по вашему рассказу  врач  может поставить  предварительный диагноз