В смысле? Миф - это что-то, чего не существует. Высокая французская кухня вполне себе существует, сама ела миллион раз. Или вы о том, что обычные люди ее ежедневно не едят? Так на то она и высокая, то бишь неповседневная. Кстати, деревенская повседневная французская кухня тоже очень хороша. А вот городская существенно пострадала от глобализации.