Никогда не любила окрошку на квасе, а думала, что не люблю окрошку в принципе. На кефире тоже не понравилось. Пока однажды не занесло меня в Бишкек, они там повально в ресторанах подают окрошку на кефире пополам с газированной водой (воды чуть-чуть больше). В составе также картошка, яйца, огурцы, редис, отварная говядина (мне и с колбасой докторской нравится) зелёный лук, укроп и горчицы и соли по вкусу перед подачей. И вот такой вариант мне понравился очень-очень, так и делаю теперь всегда. Так что правы товарищи выше: ищите свой вариант, всем разное нравится