На сайтах олимпиад можно прорешивать задания прошлых лет и сверяться с ответами.Можно всякие платные курсы типа фоксфорда найти олимпиадные. Они там раньше олимпиады проводили свои, по результату можно скидку получить. Но вам лучше сперва с наклонностями и способностями ребёнка определиться. Когда выберете предмет, бывалые уже подскажут более конкретные ходы. В некоторых регионах тоже есть определённые возможности.Лагеря ещё олимпиадные хорошо бы.