Вообще-то я в Америке, и чизкейк никто здесь из творога не делает. Делают из сыра. Сыр для меня слишком жирный. Я не ем ни чизкейки, ни сырки всякие глазированные. А сочетание сырной начинки и маслянеого теста для меня просто "сдохнуть сразу".Если у вас не болит, вы меня не поймете, не старайтесь.Ну а крахмал в чизкейке - это у вас какой-то совсем не такой рецепт.