Я тоже в ответ Вас спрошу. А какими, Вы считаете, могут быть пельмени домашние? Не Цезарь и Мираторг из пипетки нано и микро. А у домашних настоящее мясо без добавок и практическим тонкое тесто, кладется нормально так фарша. И варится не три минутки. Каким он, тот пельмень сибирский,  получается? А котлета домашняя? Я делаю из расчета 160 гр сырого фарша, вот специально не весах отмеряю. И готовлю котлеты согласно данной массе. 6 котлет у меня на сковородку/противень вмещается, я 6 и делаю. Из 1 кг фарша, не больше, могу вполовину меньше.  Мне не нравится мизерная котлета, мне не нужно их 12ть, мне нужна порционная домашняя, чтоб один взрослый мог насытиться с овощами, крупой, к примеру, с салатом овощным.