Еще раз. Вменяемость нотариус не проверяет и проверить не может.Да, нотариус задает вопрос вида "понимаете ли вы". Но никакой ответственности за ответ не несет. Считайте, проверяет, может ли подписант два слова связать. Отсеять он так может разве что пьяных до изумления.Психов - нет.