Руководство скажет все то же самое. Вы пришли с этим мужиком, вы не разделили счет - он вам не посторонний даже, если вы его увидели за секунду до того как сели за один столик. Начали бы артачится и истерить - была бы полиция, составление протокола, все ваши паспортные данные и прописка, сумма счета и иск в суд. Вот и все. Из кафе вас бы не выпустили. Да, силой. У кафе и ресторанов есть право не выпускать не заплатившего, т.к. не заплатить - это кража или мошенничество, удержание - противодействие преступлению или удержание преступника.