Вы точно читаете то, что я пишу? Что консистенция не та, но по вкусу Сербский сыр в салате шопском ближе к оригиналу, чем подходящая по консистенции кавказская брынза? Без остроты это сулугуни и сыр Адыгейский, в сирене острота есть.