Мягкое это типа как в россии в пятерочке Сербская брынза, это вообще не оно.Как ни крути в россии брынзу настоящую сейчас и уже несколько лет купить просто невозможно.Потому и в ресторанах, нет настоящего греческого салата, даже в самом дорогом  и модном.