Не надо! В эту коврижку надо обязательно кефир и варенье, тогда две ложки соды легко погасятся кислотой из варенья и кефира и коврижка будет влажная, рыхлая и вполне съедобная. С молоком просто переведете продукты. Да, в оригинальном рецепте соды довольно много, попробую поискать "тот самый" рецепт из девяностых в маминых тетрадках.