До 8 класса необязательно слишком углубляться. Можно разносторонне развиваться, пробовать себя в разных предметах, если ребенок уже в хорошей школе, необязательно топ. Хорошо для выбора профиля помогают научные школы(ЗПШ, к примеру). Съездил пару раз, ребенок может найти себя, попробовать то, что ни в одном кружке и школе не найти. Вы видели, сколько сейчас олимпиадников? Сотни призеров закла. Это говорит о том, что, если подобрать предмет, подходящий ребенку, можно получить победу, не занимаясь с раннего детства. Если дети с 4-5класса  глубоко в олимпиадном движении, в 9 должен быть закл. Если начать с 7-8, то к 10-11 тоже возможно. Наш выбрал математику,  занимается мало на данный момент, с 8 класса будет заниматься много. Параллельно химия, биология, физика. У Вас 5-клашка, как я поняла, времени много. Несмотря на высокую конкуренцию, не стоит торопиться.