Да, я тоже была удивлена, но сейчас уже много чего называют стейком и все больше и больше. Слово стейк из фуа-гра я начала употреблять после Московских и Питерских ресторанов. У меня в городе фуа-гра  ни в одном ресторане не делают уже лет 8, хотя подсела я на нее именно у себя в городе. Поэтому и ем, только, когда приезжаю туда, ну и за рубежом, естественно. И то тоже не везде готовят.