Я отвечала на вопрос в первом посте, все уточнения были написаны уже ПОСЛЕ моего ответа.Поменять любимый продукт на другой продукт день в день в открытом чеке кассиры могут только если уберут остатки этого продукта из остатков в базе (например, когда в остатках продукт висит, а в реальности его  нет), больше никак.  Если это было возможно при наличии товара в остатках магазина, то это компьютерный сбой или баг.