А вы до этого с итальянской и французской меренгой уже игрались? Ваш вариант рецепта не точный и не простой. Муку я сама делаю. Для макарон нужна именно пудра миндальная, а все, что продают - мука и очень не стабильная.Вообще проще всего сходить на мастеркласс по макарон. Если белки перевзбить, не получится. Если макаронаж перемесить, не получится. Недомесить, не получится, не учесть, что при перекладывании в мешок тоже перемешивается, не получится. Если взять не бумагу, а силикон, не получится. Если духовка чуть врет, не получится. Взять краситель не порошок, а жидкий, не получится. Миска для взбивания не та, не получится..Нет, ну, получится, но не макарон, а миндальное печенье) Вкусное!