Оказывается это совершенно не обязательно. Проверено много раз. Просто яйца с сахаром долго взбивать, и муки не стакан, а буквально 3-4 столовых ложки. Меня это очень всегда удивляет, какая-то каша из топора. И в результате - получается большой торт.Я конечно добавляю еще ваниль.