Лучше всего грибы не мыть. Тогда могут получиться жареные. Я протираю салфеткой.Рецепта тут нет никакого. Лук я обжариваю всегда отдельно. Потом соединяю готовые грибы с луком. Сметану не люблю. Добавляю сливки, немного, чтобы жидкого соуса не было.