Скажите, что вам предложили втрое больше зарплату. Может и сам сделает вам предложение по зарплате, от которого вы не можете отказаться. Ну или сказать как есть (почти): мол, вы очень хороший начальник и замечательный человек, но я уже год на успокоительных и вот теперь совсем на грани, потому что переживаю из-за ваших эмоциональных вспышек, муж беспокоится за мое психическое здоровье и советует поменять место работы