Ыыыыы.. Вы не понимаете, в забитой туше начинаются процессы трупного окоченения, которые имеют свои, совершенно определённые временные рамки. И это не 20 минут. Ни вы,  ни кто другой просто не сможет есть такое мясо. Раньше, чем оно начнётся,  туша на рынок физически не попадет.Хорошая говядина в Москве есть,  но это в любом случае не коровка, которую забили с утра.