Да, я считаю это грубостью. Если полет длинный и откинуть спинку кресла очень необходимо - ОБЯЗАТЕЛЬНО спрашиваю разрешения у пассажиров сзади, без их разрешения не откидываю,  и прошу на будущее, если  им будет неудобно сообщить, в этом случае - я верну спинку обратно.  Снять обувь - грубостью не считаю. Отношусь к этому спокойно. Сама беру шерстяные носки в салон.  Снять носки - безусловно грубость. Еще одна грубость - когда пассажиры мест у окна и у входа претендуют на подлокотники среднего пассажира.Когда ребенок пихает ногами в спинку кресла впереди, а родители игнорироуют. Громкие звуки -  разговоры через проход, видео, мультики и прочее. Возьмите наушникиЗанять без разрешения чужое пространство под ручную кладь.