Странный подход. Всегда даются теоретические знания. Для практики существует производственная практика. Каламбур) Ну и потом опыт, конечно. Но теория - это основа. А так, по-вашему, выпускника школы научи на кассе стоять и он уже экономист. А что? Знает же, как чеки пробивать. Практику имеет. Зачем ему ВО?