Если вы заказали стол, должен быть договор. В договоре прописаны сроки. Каждый день просрочки - 3% от стоимости изготовления стола. В первый же день просрочки пишу письмо на имя руководителя организации, напоминаю о законе о защите прав потребителя. Действует великолепно.