Проблема в том, что, чтобы квартира была добрачным имуществом, ипотеку нужно не только взять, но и полностью выплатить ДО брака.  Если взять ипотеку до брака и продолжать платить в браке, то часть квартиры будет принадлежать жене как совместно нажитое имущество.