Ну так выдохните воздух, отбросьте эмоции и сев напротив мамы расскажите с цифрами и доками в руках кто купил ей квартиру, сколько она стоила и сколько вы ее выплачивали, экономя на себе.  И так несколько дней подряд, потом через день, потом раз в неделю. Когда она проникнется сможете перейти к пункту, что квартиру она должна оформить на вас. Это ваша с ней страховка на случай вашей нетрудоспособности. Только не рассказывайте про моря, любовников и зубы.