Не обязательно подписывать каждый пункт. Вполне достаточно все прочесть, ознакомиться и подписать в конце. Если он поставил свою подпись, значит все устраивает и не против. А Договор надо составлять значит нам теперь еще более жесткий. Не нравится, пусть идут снимают без договора вообще или на других условиях. Прикиньте, все начнут жесткие условия и требования к арендатору прописывать. Думаю так и будет, типовой договор уже на фиг не сдался.