Зависит от целейСкажем так, говорение - это как навык для экзамена. То есть должны научить приемам как описывать фото в течение 2-3 минут, как вести спор/диалог для нужных баллов вашего экзамена. Тут нужен профи в теме экзамена и по сути не важно носитель или русский. А для общения, яз барьер и т.п, когда все понимаю, а сказать не могу, лучше носителя и можно не профи. В целом иностранцы какие-то более открытые и позитивные, с ними приятно общаться. На italki, полно преподавателей разного типа - смотрите видео, выбирайте, может придётся человек 7 попробовать пока лучшего для своих целей найдёте.