Сырки потвёрже (Городской, по-моему) натереть на тёрке (свекольной, мельче фиг натрёшь), добавить порезанное варёное яйцо, немного тёртого чеснока (давилки не у всех были), заправить майонезом.Мой любимый салат до сих пор, только делаю с обычным твёрдым сыром типа Костромского. А тогда было крайне расточительно дефицитный сыр в таких количествах на салат переводить.