Вот-вот.  Я лет с 12, наверное, начала себе все шить (вынужденно, т.к. ничего не было приличного в продаже). Я шила себе кучу всего, в т.ч. пальто и куртки. Но у меня НИКОГДА не выйдет так же качественно, как в ателье или у проф.портнихи, т.е. огрехи мелкие (хотя, возможно, и не заметные сильно) будут, в т.ч. строчка не идеально ровная и пр.  Это потому, что я училась шить только на школьных уроках домоводства + самоучкой "добирала". А чтобы шить  "быстро и качественно" надо, чтобы этим навыкам, разным мелким хитростям, просто научили. Так сказать, натаскали. Именно на профессиональное выполнение определенных операций.