Я запекаю грудку следующим образом: грудку весом 1кг кладу в поддон и обмазываю смесью из 3 ст.ложек соевого соуса, 3 ст.ложек оливкового масла, 1 ст.ложка с горкой зерненой горчицы, 1- 2  ст.ложки меда. Делаю это минимум за 2 часа до запекания, но обычно утром, а запекаю вечером. В течение дня переворачиваю грудку и обмазываю кисточкой смесью из поддона.  Вечером разогреваю духовку до максим. температуры, у меня это 270°. Перекладываю грудку  в емкость для запекания , посыпаю любимыми специями. У меня это смесь из перца, корицы, куркумы и тмина и ставлю в духовку. Включаю таймер на 20 мин. После отключения духовки все остается в ней до утра. ДУХОВКУ ОТКРЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ. Открывают духовку только утром. Грудка получается вот такой.