именно потому, что она породистая, то есть это было целенаправленное разведение по каким-то признакам.   Но если рабочим собакам ум необходим для выполнения сложных заданий, то у далматинов акцент был на красоте. А ум  - как повезет.  У дворняг ум, наоборот, залог выживания.   Глупая собака долго не протянет. Поэтому дворняги, в среднем, очень даже умны и сообразительны.