Раковину вполне можно развернуть на 90 градусов, в угол и убрать выступ этот. Нужно только купить гибкие шланги подлиньше, а подводку воды остается там же. Посудомойку то как то вывели на ту стену? И около раковины мне кажется должен быть шкафчик с ящиками для столовых приборов, совершенно неудобно с вилками/ложками бегать от раковины к ящикам у противоположной стены. И раковина с самого краю- будет брызгать на пол. Если оставляете раковину на этом месте , то докупите справа напольный стол (можно 30-40 см) именно с ящичками. Идея со скамьей мне нравится, если скамья с ящиком, там можно хранить запасы.