Тем, что сама ты себе набираешь самые хорошие, а доставка - всё подряд, кроме откровенно гнилых. Мясо в вакууме - я возьму с самым дальним "сроком" хранения и минимально жирное (например), а доставка - первую же упаковку, лежащую ближе всего к их "сборочной" телеге. И т.п, и т.д.