Главное в борще это как нарезать овощи и из пропорции ,так говорили моя бабушка ,специалист по самым любимым в семье борщам.Лук и сладкий перец целиком Картошка -чипсами , много Морков тереть на крупной тёрке ,больше чем свеклы но меньше чем картошкиСвекла очень очень тонкой соломкой половина небольшой свеклы Капуста ( у нам только молодая ,поэтому кладём ее почти последней ) шинкуют тонко Помидоры измельчить Перед выклбчение толстенный чеснок с солью После выключения огня зеленьМне никогда не приходилось добавлять ни сахара ни кислотыЕсли помидоры безвкусные то в конце добавьте вкуса