Я собрала из нескольких рецептов свой.Только что испекла. это на форму 30-32 см, но она у меня низкая, всего 3,5см.Если беру форму 20 на 5см,то на 3 пирога 2 порцииТесто - какое нравится. Я делаю своё квази-песочное. Просто песочным высокопрофессиональные анонимные евы мне его запретили называть. Так что квази-песочное. Я делаю его с добавлением смальца. 400г уже почищенной и порезанной тыквы - можно потереть, можно мелко порезать1 столовую ложку топлёного масла - в нём обжарить тыкву, добавить 2 стл сахара - я предпочитаю тростниковый или даже канди, дать ему расплавиться, размешать, залить 2-3 ложки лимончелло или апельсинового ликёра - у меня Мандарин Наполеон, выключить нагрев и под крышкой дать полностью остыть. Потом выложить в другую ёмкость, туда банка не варёной сгущёнки, апельсин - счистить цедру экономкой потом снять кожуру и мякоть порезать и потом и цедру и мякоть - в тыква и ложку крахмала, грамм 30 где-то. + три желтка и всё пробить блендером до однородностиотдельно взбить 3 белка с щепоткой соли и парой капель лимонного сока до очень плотной пены и аккуратно порциями замешать в тыквенную массуВылить массу на дно из сырого теста, надколотого вилкой и в духовку на 35-40 минут. 2 желтка