Еще несколько адресов для любителей классного сыра!У кого нет денег и кого воротит от всего нашего,  но питается при этом дошираком преимущественно (ибо у тех, у кого есть деньги,  уже давно питаются фермерскими продуктами по принципу районирования - чем ближе к тебе выросло, тем лучше и полезнее)  еще несколько адресов: 1. Ko & Co, Компания основана в 2015 году, еще до эмбарго. Первоначальной целью было поставить на прилавки московских магазинов свежий французский сыр в день его созревания, создать полную линейку козьих французских сыров в России, не уступающих французским по качеству, но имеющих весомое преимущество в логистике. Изучив производство козьих сыров на лучших фермах Франции, применяя современные технологии, перенести их опыт и знания в Россию.​В 2017 году была открыта первая сырная лавка ko&co, а в 2018 компания запустила собственную линию по производству итальянских сыров ручной работы.2. La Varenne BioОснователь проекта Бернар, француз, который живет в России уже 15 лет.Не найдя настоящего французского козьего сыра в Москве, он решил сам заняться его производством, так и появился La varenne Bio.Производство располагается в Курской области, где у Бернара своя ферма. Козы содержатся в отличных условиях и производят качественное молоко, из которого Бернар делает сыр.При изготовлении сыра не используются консерванты и усилители вкуса. La varenne Bio – это всегда свежий и натуральный французский сыр.3. Алексей Андреев Меня зовут Алексей Андреев.Я - сыродел. С 2016 года делаю сыры по французским технологиям, обучался во Франции.Являюсь членом Международной Гильдии сыроделов (Guilde Internationale des fromagers), кавалером Братства Taste Fromage de France и Братства Настоящего камамбера из Нормандии (Confrérie du Véritable Camembert de Normandie). Мои сыры неоднократно становились медалистами на конкурсах в России и Франции. Один сыров стал Лучшим сыром России 2019 года.Сыры производятся из натурального цельного коровьего и козьего молока в Тульской области.Я использую только качественные ингредиенты, молочные, сычужные и аффинажные ферменты, привезённые из Франции.  Ну и на закуску, для всех гурманов🐌Улиточная ферма «УЛИТКИ СОЛНЕЧНЫХ ХОЛМОВ» основана в 2018 году друзьями Дмитрием и Евгением.Мы находимся в окрестностях Солнечногорска в Подмосковье и занимаемся разведением и переработкой виноградных улиток. Мы много путешествовали по улиточным фермам и предприятиям во Франции, Италии, Греции, Польше и других странах. Изучили их опыт выращивания и приготовления улиток и разработали собственную технологию.Многократный контроль качества на каждом этапе производства, применение особенной системы очистки улиток, ручной отбор каждой улитки перед отправкой на кухню, а также собственные рецепты бульонов и пр. – всё это гарантирует высочайшее качество, стабильный отменный вкус и нежную консистенцию мяса наших улиток.