Вы понимаете, что проблема решается элементарно? Назначается соц. работник, который расписывает конкретной семье режим, рацион и т.д, делает памятку на случай экстренных ситуаций, выучивает с ними эту памятку. И 2-3 раза в неделю ходит проверить.