В 9-10 классах в рамках школьной практики УПК работала в 2-х школьных столовых нашего города. Ничего подобного у нас не было. Ну да, недокладывали мяса в котлеты, заменяли хлебом, в суп меньше нормы мяса клали, сухофруктов меньше н клали в компот и тому подобное, что было, то было. Но чтоб гнильем кормить... ну ни разу. Да, картофель приходил в емкостях с водой  уже почищенный машиной. Так с самого утра нас сажали его промывать и глазки вычищать. С морковь./свеклой то же самое, но там объемы гораздо меньше. Зелень перебирали и промывали в ванной (обычная чугунная ванна стояла, ее наполняли водой и там промывали зелень). За большое количество отходов ругали, конечно, но за оставленную грязь/гниль ругали еще больше. Ни разу за 2 года не помню чтоб чем-то воняло, хотя продукты привозили не супер качества (мясо с жилами, обрези много, рыба на вид очень так себе, овощи помятые часто, сметана явно разбавленная и прочее). Летом между 9 и 10 классами практика была в столовой НИИ и вот там продукты были прям отличные. Школу в этом плане все равно как-то обделяли, но вот до гнилья и тухлятины дело точно не доходило. Речь про 1987-1989 годы.