Никто не запрещает русским, полякам, белорусам, сербам (наверное, а не сорбам) пройти ту же процедуру и признать его национальным наследием и так далее. И национальным блюдом. А пока пиар таков, что борщ - национальное украинское блюдо.У вас есть шанс с варениками с картошкой.Кстати, в кулинарных книгах чаще всего борщ идёт в разделе Украинская кухня.