ключевая фраза - там где это действительно важно -  таких выверенный граммами и миллиграммами рецептов - единицы. остальное, особенно пришедшее от бабушек, делается на глаз. и любая хозяйка всегда приспосабливает рецепт для себя. пробуйте и будет вам щщщастье ))