спасибо Вам! и что не побоялись сказать, вон в соседней теме автора зашугали с таким подходом.я побоялась высказаться, но тоже давно делаю мясо на кости и с овощами в медленном режиме, на 120 градусах оставляю часов на 3-5 в зависимости от веса. и выходит обычное тушеное мясо с разваренными в соус овощами....короче, не стейк с корочкой и целыми овощами, как Евы любят))))