Ну если без лифта на 5 этаж, если сумка тяжеленная, если быстро, то можно и дать. А что так все мучаются с этими чаевыми? Нет позыва душевного, нет такого обычая, как в США, например - не давайте. Обычно понятно, когда хочется дать, чуствуешь, что человек прям молодец. Вот и даешь. Официантам - если в чеке есть процент за обслуживание, то можно и не давать, я считаю. Если нет, то надо. Если в гостишке отдыхаешь, в санатории и там одни и те же люди обслуживают, если они к тебе хороши и нравится , как работают, то надо дать.