Я тоже на этот фарш подсела. В этом яблочном сезоне делаю котлеты. Фарш+лук репчатый+антоновка на терке и все. Слегка жидковатый получается, формовать не очень удобно, обваливаю в муке. Ну очень нежные и сочные. Попробовала так же с фаршем минтая, результат ненамного хуже, а цена фарша совершенно другая