"Что ж тогда регионы не едут в Москву прям всей толпой?" Едут вообще-то. Или вы не в курсе, сколько в Москве приезжих? Другое дело, что работу стараются найти более менее официальную, наверное. За еду убираться и готовить, ну это рабство какое-то. Может и найдете желающих, не знаю, конечно.