Делайте роллы из лаваша (внутрь куриная грудка, листик салата,  помидор слайсами, заправить чуть чем любит - мой любит белый соус хайнц) , второй вариант в лаваше завернуть жареный омлет,  кусочек с-к колбасы, сыр, заправить кетчупом и  горчицей сладкой). Онигири (если любит и ест)   отличный полезный перекус , но надо с собой налить немного соевого соуса . В принципе есть в ланч боксы такие маленькие емкости для соусов.Это как основное блюдо.  На "сладкое" либо сырки (я покупаю Александров), раньше творожные снэки вот такие https://www.vprok.ru/src/product.file/full/image/99/98/19899.jpeg   давно что то не встречались, либо печенье в инд. упаковках порционно (просто что бы "не мусорить" ).   Есть такие упаковки, а в них еще мельче "упаковочки".  Ну или батончики злаковые (мой просто не ест их). Чай с лимоном с собой горячий обязательно , особенно зимой, в термокружку . Отличные кружки EMSA.  Они непротекаемые ни в каком положении - просто кидаете в рюкзак. Такие https://items.s1.citilink.ru/1006218_v01_b.jpg