Вы слово "гигиена" не слышали? Откуда вы знаете, как был приготовлен покупной фарш? А дома нормальные хозяйки мясо помоют, осушат, в чистой мясорубке приготовят фарш из свежего  (а не подпорченного мяса), в чистую металлическую или стеклянную миску... Чистыми руками или в одноразовых перчатках.