такая реакция - запор - бывает на начальном этапе адаптации к новому пищевому режиму. Пейте регулярно свежевыжатый апельсиновый сок (только ни в коем случае не покупной, только самодельный из свежих апельсинов), на ночь принимайте магний.Посмотрите, какие продукты у вас в особом почёте. Многие из них могут крепить (особенно этим славятся крахмал-содержащие - это могут быть и овощи-фрукты (бананы, картофель...), и любые злаки), мясо тоже, кстати, особенно если его много в рационе (2 раза в день, например, или 1 раз, но сразу большая порция), сыр (если его много, т.е. больше 1 порции), сладости и вообще много рафинированной продукции. Последите за своей реакцией на питание (лучше записывать, что ели за все приёмы пищи в течение дня и отмечать наличие/отсутствие стула каждый день), довольно быстро увидите закономерность, какие продукты вас крепят. Делайте себе пару дней в неделю немясными, т.е. овощи + яйцо или кусочек сыра или другой молочный продукт. Да, молоко и сливки могут как сильно послаблять, так и сильно крепить. Каждый организм индивидуален. Что хорошо одному, плохо другому. Поэтому вам нужно найти именно "свои" продукты, от которых у вас нарушается стул. И строить план питания с этим учётом. Это не сложно .