Посмотрите рецепты Евгении Баруковой, у нее инста есть, можете там вопрос про рецепт задать, она с удовольствием отвечает. Недавно канал на Ютуб открыла "Тесту-место с Евгенией Баруковой" называется и передачу "Теле-тесто" на телеканале "Еда" она ведет, возможно там найдете подходящий рецепт. Хлеб давно пеку только по её рецептам и всю выпечку тоже, очень довольна, а мне есть с чем сравнить)). Она настоящая "профи" в тестоведении и хлебопечении, советую!