Свежие шкурки апельсинов залить холодной водой на 2 дня, меняя воду два раза в день. Воду слить, залить свежей, довести до кипения, кипятить 5 мин, выключить, слить воду, промыть холодной водой. Повторить 3 раза. Проваренные корки порезать полосками 0,5 см шириной. Сделать сироп. 1,5 части сахара на 1 часть воды. Варить в сиропе корки пока  не станут прозрачными - у меня около 3-4 часов. важно, что огонь должен быть минимальный. В конце варки добавить немного лимонной кислоты. Отбросить на дуршлаг, дать стечь. Цукаты можно обвалять в сахаре - я не обваливаю. и так сладко. сушу несколько дней на подоконнике. за день 1 сторона подсохнет - можно перевернуть. если есть решетка - на решетке сушить удобнее. потом убрать в контейнер и плотно закрыть крышкой - иначе высохнет.