Они не могут быть обязаловкой по определению. Что значит, нельзя отвертеться?) Что будет, если ребенок не поедет на экскурсию? Не аттестуют по какому-то предмету? Не переведут в следующий класс?Обязаловкой такие поездки могут быть только Вашими же руками.