А Вы тоже плюете на чувства и эмоции близких людей? Не роботов, а обычных людей. Пожилых, со своими недостатками, потративших на вас много сил и времени. Ясно же, что  мама переживает, ей обидно и у нее возможно неправильное поведение. И конечно же, проще всего сказать - ну и "самадура" и гордо перестать "вестись на ее манипуляции". Когда мне мама говорит "ничего не надо, сама все сделаю" (а это бывает крайне редко) - это как колокол, что-то с ней не так, что-то происходит. И пока я не выясню, что происходит, я не успокоюсь.