Конечно разные, поэтому из них готовят РАЗНЫЕ блюда. И сравнивать сочность бедра и грудки не надо. Я пытаюсь донести, что грудка не сухая. Она не бедро конечно, но НЕ СУХАЯ, если приготовить ее в соответствии с ее структурой. Удержать тот сок, что в ней есть. Шашлык из карбоната будет сухой, потому что карбонат не для шашлыка. Приготовить его как карбонат, а не как шею и не будет он сухой.