Ну значит терминалы там , скорее всего,  какие-то древние, без чтения чипа, если вы подписываете слипы. Обычно нужен только один способ верификации - или ПИН или подпись. То есть вы хотите сказать, что и ПИН вводите,  и подпись ставите? У нас такого нигде нет - в России и Европейских странах. Подпись ставится только при невозможности ввести ПИН, а это невозможно, только, если покупка по магнитной полосе. А при оплате бесконтактной картой если сумма не превышает маленький лимит, который в каждой стране свой, то, вообще без верификации. В Штатах лет 8 назад чиповых карт и чиповых терминалов почти и не было, везде практически платили по магнитной полосе и ставили подпись.