Вообще странно, но могу предположить.Когда у детей были осенью каникулы с 5 по 19 октября, заболеваемость вышла на плато.  Когда потом младшие вышли в школу, а старшие на ДО, заболеваемость пошла наверх.Возможно  родители с детьми на каникулах уезжают и уменьшают  заболеваемость  (в отличие от ситуации с ДО).    Возможно Собянин просто надеется на повторение осеннего чуда. Хотя может это было просто случайным совпадением.