Не факт, что проблема в ноже, у меня такая дурацкая мясорубка. Покупка нового, заточка старого... ну не намного лучше становится. Я просто сейчас фарш редко делаю, а то выкинула бы ее нафиг. Предыдущая советская еще мясорубка молотила все без разбору.