Э...там свои детали. Платить-то налоги никому не хочется. Потому есть куча лазеек, чтобы обойти "описание должности", да и кто будет следить за тем, кто сколько заработал в ействительности? А медосмотры и прочее - так это в ИХ же интересах. А законом они защищены так же, как и другие граждане - ну скажем, от физического или (тадададам!) сексуального насилия, независимо от налогов.