Ленивые голубцы не нужно резать, они вилкой хорошо разделяются на кусочки. Чтобы ленивые голубцы не разваливались, их нужно хорошо вымесить, потом плотно сформовать котлетками или биточками, разложить на смазанный маслом противень и запечь до того момента, чтобы они схватились, и только потом заливать соусом.Ну, и яйцо у вас лишнее.