Маленькие отлично. Поскольку она в шкурке, то за 20 минут она не станет сухой, все соки внутри остаются. Я ее ничем не начиняю. А еще я люблю дораду дольками лимона набить и тоже в духовку, но она чуть подольше готовится. Форель чуть смазываю растительным маслом и специями с солью. Дораду не смазываю маслом, только сопе, она и так очень жирная. Я вообще рыбу люблю больше мяса. От красного мяса вообще отказалась последнее время, здоровье уже не позволяет.