Дак и я раз в пятилетку. Тут просто принцип понять. Сырники - с творогом, оладьи с мукой.Суть теста одна - мука, яйцо + жидкость молоко или кефир. Соль-сахар по вкусу. Разрыхлитесь - сода.  Не знаю, может в свое время интересовалась именно  теорией - перечитала книги Похлебкина, поняла, что это не сложно все. Экспериментировала.  Но мне тогда было 16-18 лет. С тех пор нет кулинарных книг...