Ну пусть используют.Здесь я гипсокартон на стенах встречала в нескольких случаях:* Хозяева любители конструкций. Многоуровневые потолки, стены с нишами - это делается гипсокартоном. Вроде было модно в начале нулевых, но уже отошло.* Стены в ОЧЕНЬ плохом состоянии, у хозяев нет возможности привести их в порядок, а хоть как-то задекорировать хочется.В основном же, если могут, делают обычную отделку, как и раньше делали. Бетонная/кирпичная стена, слой штукатурки по маякам, слой финишной шпаклевки, грунтовка. Дальше обои либо краска (либо обои под покраску). Всякие стеновые панели, декоративная штукатурка, отделка под кирпич и прочие изыски - на любителей, встречается нечасто. Такого, чтобы оставляли родные кирпичные стены, даже если дом кирпичный, никогда не видела. Холодно же будет. Впрочем, возможно, кто-то и делает.Лично я использую только обои на оштукатуренные стены. Ну рассматриваю еще пробковые панели в спальню.