Не должны. ЕГЭ это только на первую половину выпускной школьный экзамен, вторая половина - это вступительный в ВУЗ. Как сдавать базу по математике, включая оформление, должны учить в школе. Остальное - необязательная опция, добрая воля школы. Не хотят родители платить репам или за курсы - пусть ребенок сам разбирается по критериям, как правильно записывать решение всех задач. Ему вполне по силам разобраться самостоятельно, раз претендует на ВО.