Насчет глютена: не было нашей любимой пищевой промышленности, которая везде его с большой лопаты сыпет! Да, у кого была целиакия - тот умирал маленьким. А вот непереносимости не было! Я вот не переношу глютен - не хватает ферментов, если чуть-чуть, то могу даже белый хлеб есть, но т.к. в кефире, сметане, кетчупе, майонезе, мясном фарше, мороженном и вообще везде насыпан глютен, то есть приходится безглютеновый хлеб и безглютеновые макароны, иначе трубаСахар без сахара не ем, кофе пью с удовольствием, чай с осторожностью(из-за глютена! блин), яйца ем, молоко пью без проблем....