Это смотря, как в Германии организовано. У нас ( дальнее  зарубежье, но не Германия ) вокруг кассиров поставили такие прозрачные стенки  с двумя отверстиями (взять вещь справа-положить вещь влево). Наличку не принимают, кредитки в руки не берут, т.е. с покупателем не контактируют совсем. Работают в перчатках, после каждого покупателя их меняют и дезинфицируют все поверхности.  Там риск заболеть просто нулевой.