Инженер-физик и инженер-электронщик, подозреваю, все-таки сильно отличались.  Это разные инженеры. Примерно как сейчас есть менеджеры. Но есть топ-менеджер роснефти, а есть менеджер по продажам в ООО рога и копыта.   (а есть менеджер снегоуборочной машины).Кстати, примеры чтобы после физтеха человек  ехал к себе домой и шел инженером на завод, тоже были.   Знаю одного такого, он там очень быстро вырос по карьерной лестнице. В результате у него зарплата может даже выше была, чем у тех, кто остался в московских нии. Тем не менее такие случаи единичные. Про то, что физтех учил учиться, я думаю скорее байка.  Физтех набирал тех, кто умел учиться.  Не представляю, как этому можно научить  в вузе. Это можно скорее поощрять и продолжать.А про способность переучиваться, так она и приводит к тому, что студенты в институте учат физику, а потом идут в программирование.  Просто получается, что набирают не тех, кого считается, что готовят, и кого готовят по факту.