Я уже писала тут, "Птичье Молоко" готовлю по рецептам Евгении Баруковой, у нее на Ютуб канале "Тесту-место с Баруковой" есть рецепт классического "Птичьего Молока", как принято говорить "по ГОСТу", хотя он по ОСТ на самом деле, в её инсте вроде тоже был. И на телеканале "Еда" она готовила "Птичье Молоко" на бретонском тесте, это не классический рецепт, но очень вкусный торт, советую! Кстати "Прага" по ее рецепту "по ГОСТу"  тоже самая лучшая получается из всего, что я пробовала, а готовила я по рецептам многих кондитеров. А из покупных тоже на Чертановском комбинате покупаю много лет, иногда, намного реже на Херсонской или от "Черёмушк", если в Чертаново ехать лень, а тортика прям Щас хочется)).