Встаёте около кофемашины и смотрите, как готовят ваш латтэ после моего капучино. Молоко из холодильника достали, в питчер налили. Спустили пар, взбили молоко, постучали, чуть помедлили и красиво вылили в кружку.  Дальше самое интересное : паровой кран протерли тряпкой, питчер одним бульком холодной воды сполоснули. Следующий кофе.... и в конце тряпкой кран протерли, бульком питчер под краном типа помыли... Следующий и следующий... Теперь вопрос, как думаете, эту тряпку моют? Как часто меняют? А после того, как случайно на пол упала? Ответ нет. Если дома питчером пользуетесь, одним бульком холодной воды смоется хорошо  горячее взбитое молоко? Ответ нет. Но его водой и не моют, а охлаждают.Теперь подумайте, кто моет оборудование после смены? Правильный ответ - бариста, который 12 часов, а то и больше, смену отработал. Как? Протирают той же тряпкой. Перемывют ли утром оборудование другие бариста?  Нет. Один из моих детей подрабатыывет бариста. Прежде чем кофе где-то заказать, встаёт и смотрит, как кофе делают. И нередко после этого разворачивается и уходит.  Если не видит процесса приготовления - не заказывает кофе с молоком.