Я мою кочан, кладу его в пакет, или заворачиваю в плёнку, или кладу в стеклянную миску  в микроволновку на 5-7 минут закидываю. Листья прекрасно отделяются. Если внутренние листья не пропарились, то можно остатки еще на две-три минуты в мв поставить. Кочан должен быть мокрый, можно добавить еще пару ложек воды.