Я всех называю так, как они представились. Представился Георгием - буду звать Георгий. Назовется "Жориком" - буду Жориком звать. Исключение - близкие друзья, которых я много лет знаю. Но с ними уже все понятно - Саша не против, чтобы его называли "Саня", но не терпит обращения  "Шурик". а Елене пофиг, она отзывается и на "ЛенОк", и на "Ленчик", и на "Алёнка", и на "Ляля". Имя - это ведь важно для человека. Не вижу проблемы учитывать его предпочтения.