Лучше специалиста, отключит, поставит заглушку. Если Москва - можно вызвать из Мосгаза, но долго ждать, можно из коммерческой компании, тогда быстро. В других городах свои службы.Просто открутить плиту вы и сами сможете, но все-таки это вещь серьезная, пусть даже такую мелочь сделают специально обученные обращению с газом люди.