Калорий слишком много потребляете. А от яблок, от мяса или от тортов - разница только в том, что от одних продуктов быстрее наедаешься и дольше не чувствуешь голода, потому МОЖЕШЬ есть меньше. А от других - наоборот, "что кушал, что радио слушал".Тут как раз гликемический индекс и прочее Вам расписали.Ну и ОЧЕНЬ странно, что не едите ни бобов, ни мяса, ни молочных продуктов.  Странное питание, откуда белок возьмется?Рыбу, яйца хотя бы едите? В орехах если что - белка не так много, но калорий выше крыши. Хотя сам по себе продукт полезный.