Вы собираетесь менять меню? Зачем? У ресторана наверняка уже есть рейтинг в трипадвайзоре. Если рейтинг хороший, то ничего менять не надо. Капитализируйте то, что уже есть. Можно добавить немного новых блюд, а можно и не добавлять. Я езжу в страны, что бы и местную кухню попробовать. Русская кухня за границей меня вообще не интересует.