Я могу сьесть котлету с кровью, да. И сырое мясо есть доводилось в хороших местах. А что вы подразумеваете под "незанкомым" заведением? Вы вроде написали, что изучали отзывы, у вас были сомнения, что в этом месте соблюдают гигиену? Я в таком месте и прожаренное мясо есть не стала бы. Лучше уж тогда колбасы в фабричной упаковке купить и сьесть. Безопаснее.