Мы обе с ребенком ответили чак-чак. Были с экскурсией в Казани с мастер-классом по чак-чаку,  татары народ тюркский, блюдо, как на рассказывали, обязательно готовится на свадьбу, т.е. вполне как обрядовое подходит. Что такое катлама, не знала.