Ну тут просто формулировки такие в первых строках, а дальше никто не читает, сразу орут - пересчитают, закроют, чипируют  на самом деле ничего не меняется, в том смысле, что ехать можно с кем угодно, это отель не может подселять в номер кого-то, понятно, что подобное может быть только в государственных санаториях, при покупке номера в отеле никого к вам не поселят, в приезжать можно с любым «сопровождающим», главное расписаться, что вы вместе добровольно заселяетесь