Доверяю всегда только Кукингу. Здесь аутентичные рецепты времен СССР из Сборника рецептур... Граммы округляю до удобных, т.к. они появились в результате пересчета закладки продуктов в расчете на тонну выхода.Крем творожный для торта "С творожным кремом":Сахар-песок - 113 грТворог 9% жирности - 196 грМасло сливочное - 119 грПудра ванильная - 2,8 грВыход 412 гр_______________________Зачищенное и нарезанное на куски сливочное масло взбивают во взбивальной машине при малом числе оборотов в течение 5...7 мин до однородной массы. Во взбитую массу добавляют охлажденный до +20Ц сахарный сироп, ванильную пудру и взбивают еще 10 мин; в конце взбивания добавляют протертый творог.Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса белого цвета, хорошо сохраняющая форму.https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1024730#1024730