Ну вообще-то насчет вершков он тоже прав.Но не или-или, а и вершки, и корешки.Вершки моркови используют в супах и салатах. Хорошие вершки, органические, молодые - запросто.Редис - с вершками и молодым чесноком - отличная добавка к омлету. Если есть из своего огорода, свежесорванное - ну сделайте ему, если он сам не в состоянии. Или пусть сам. И сделает, и попробует, и вас накормит. Почему его пищевые заморочки - ваша головная боль? Может - это время перейти к раздельной готовке? И не париться?