На западе (я во Франции, например) существует доктор-нутрициолог - 12 лет обучения, настоящий доктор, и диетолог - не доктор (4-6 лет обучения), но специалист по питанию, который может составлять программы питания (например, для школьного или больничного меню или персональные). Не знаю, кто ходит к диетологам для персональных программ, потому что врач оплачивается государством и знает уж всяко поболее.