Да,  едим...  я  в  салаты  в  основном.  Там  смысл в  том,  что  эти  маленькие  ростки  содержат  больше  витаминов  и  пр.,  чем  взрослые  растения.  "Что такое микрозелень?Это специально отобранные овощные культуры в самой бурной фазе своего роста. Чтобы ожить и начать развиваться, семечко бросает на это все силы и активизирует защитные функции. Белки превращаются в аминокислоты, крахмал – в моносахара, а жиры преобразуются в жирные кислоты.При употреблении микрозелени человек получает готовые и легкоусвояемые полезные вещества. Организму не приходится затрачивать дополнительную энергию, потому что все необходимые превращения уже произошли.""В чем же польза микрозелени гороха?Микрозелень гороха богата протеинами, фосфором, железом. Содержит витамины группы В, а также С, РР, Е, К. Горох очень декоративен, настоящее украшение любого блюда - овощного, рыбного, мясного, закуски, и даже десерта. Горох хорош и как самостоятельное блюдо. Ростки по вкусу очень напоминают зеленый горошек, поэтому их любят и взрослые, и дети. Это простой и вкусный способ добавить в рацион немного овощей."