Савойская ли, белокочанная, разделываю кочан на листы, листы отвариваю в подсоленной воде и опускаю в холодную воду. В последний раз сделала сразу оба вида, и с мужем пришли к выводу, что из белокочанной нам вкуснее, чем из савойской.