Так тут от породы зависит и условий содержания. Есть курицы-несушки, есть мясные породы, есть и вашим, и нашим. От рациона много зависит, от места выгула, уровня стресса. Бабушка держала кур - никакой резиновости в них не было. Петухи, да, жилистые и жёсткие.