У нас куры. Так вот яйца не бывают немножко тухлые, они или тухлые, и тогда вытечет мутная зловонная жижа, либо они нормальные, то есть белок нормальной консистенции, желток при разбивании яйца не перемешивается с белком. А свежесть яиц определяется воздушным мешочком на конце. У совсем свежих его практически нет. Про запах. Просто курам дали больше, чем положено рыбной муки, отсюда запах. Ничего страшного нет.