Если задача - сохранить особые бутылки, то запирайте, не провоцируйте.Если проблема в том, что выпивает - оцените: сколько выпивает, легко ли обходится без алкоголя, как себя ведет после выпитого, есть ли плохая динамика.  И посоветуйтесь со специалистами, а то народ любит ярлыки навешивать по делу и без.