Турция- спокойно можно прожить вдвоём на 1.000. Стамбул бы я не советовала- но пригороды- км 50-70 вполне нормально. Анталия/Алания вроде не дают ВНЖ. Продукты всегда свежие/вкусные, фрукты, овощи - мясо дороговато конечно, но можно не лениться просматривать акции по супермаркетам. Большая русскоговорящая диаспора. Климат хороший. Болгария тоже наверно подошла б.