Зависит от творога. Из козельского в пачках  получаются идеальные сырники)))Последнее время делаю с  рисовой мукой ( 2 ст ложки).          Из другого творога - есть секрет)))) - после того, как смешаете ингредиенты, уберите миску в холодильник минут на 15.