Я могу ошибаться, но пара ложек мёда, которые идут на медовик, это совсем не для "сладко", а для аромата. Вы попробуйте взбить белки с мёдом. Получится? У меня нет. А вот с сахаром - запросто. Так что сахар - это не только и не вседа для сладко.