Я ее тоже очень уважаю. Могу моцарелой ломтики переложить вместо томатов и полить бальзамическим соусом, и посыпать орешками. И кто сказал, что это будет хуже капрезе? Ну, только другой вкус, более сладкий, без кислоты, которую дают томаты. Но это реально не менее вкусно! Отличное сочетание.