Хз...  моя  бабушка  была  мастерица  по  пельменям,  я  таких  не ела  больше  нигде  и  никогда....  и  гости  всегда  их  просто  сметали  со  стола,  сколько  ни  поставь....  Никакой  лед в  фарш  не  добавляла  она.  Добавляла  лук,  капусту,  листовой  чеснок  немного,  воду  постепенно, когда  вымешивала,  соль,  немного  черного  перца.  Фарш  говядина и  свинина. Мололи  его  на  простой  мясорубке  ручной.