Ну нет, не все то. Подготовленный чугун - он, фактически, с антипригарным покрытием. Более универсальный, скажем так... из ограничений только кислые продукты, и то на свежем покрытии, а через цать лет его уже ничем не проберешь )) Сталь быстрее раскаляется, быстрее остывает. Чугун, соответственно, наоборот. Приготовить практически все можно практически на всем ) но зачем... ту же картошку пожарить, имхо, лучше, да и проще на чугуне...