За себя лично скажу. Имбирь хорошо помогает "убрать" простудные явления (воспаление в горле, начинающийся насморк). Но только если это в самом начале. Если уже явно заболел - особо толку нет, т.е. не уберет.  Но, возможно, облегчит или подсократит течение ОРВИ. Ну и иммунитет подправит.