Весы самообслуживания когда то тоже были непонятным прибором, люди быстро привыкли к отсутствию продавца овощей, переход занял пару лет. С этим будет то же самое. Без выкладки конечно будет не обойтись, но персонал в магазинах сократиться на 20-30%, в зависимости от проходимости.