Очень просто, быстро и вкусно. Грудки индейки, надрезанные книжкой, обмазываю соусом из смеси сметаны, французской горчицы, чеснока, черного перца и чуть соли, в карманчики вставляю нарезанные дольками кислые яблоки.   Сперва гладкой стороной на сковороду, чтобы чуть схватилось, потом переворачиваю минут на 5,  потом переворачиваю обратно и уже под крышкой тушатся до готовности, всего минут 25. Гарнир любой.