Если подруга хороша для этой работы, и вы ей доверяете, то это неплохой вариант - назначить ее управляющей и поручить все вопросы, касающиеся набора персонала и хозяйства. Потому что управляющий в вашем случае это 99 процентов успеха, а на улице толкового найти не так просто. И не так быстро.  Но вы должны понять для себя, она партнер или наемный персонал. Если наемный, то вам придется платить достойную зарплату все первое время, даже пока не раскрутились. Если партнер, то забыть о позиции начальник-подчиненный, и делить будущую прибыль. Серьезную проблему вижу в том, что вы далеко, и финансовые дела контролировать вам будет практически нереально.  Первые полгода будте получать постоянные сообщения - нужны еще деньги, тратиться их будет больше, чем вы заложите в смету (все предусмотреть невозможно), и вас это начнет раздражать. Когда появится постоянный доход, вам придется верить на слово, сколько денег заплатили клиенты. Проверить никак не сможете, все будет только на доверии. Готовы к этому, не будете раздражены постоянно?