Ну вы спохватились  у наших защита этого проекта через неделю. О проекте сказали прямо 1 сентября, дали неделю определиться с темой и распределили по кураторам (школьные учителя), дальше - общение с куратором проекта.Предмет может быть любой, но предпочтительно, чтобы он перекликался с профилем класса. Для оформления проекта есть ГОСТы, погуглите.Да и темы можно погуглить и сами проекты, только списывать слово в слово не надо, если попадется идейный куратор, то может проверить на антиплагиат и будете переписывать.