Мясо беру на рынке, его обработать сперва надо, зачистить пленки, порезать. Первый бульон слить, потом еще раз пока закипит. Это уже полчаса точно. А суп варить еще не начинали. Ну чистка овощей это быстро, минут 5 максимум. Нарезать еще минут 5-7 , я никогда не обжариваю, нам это невкусно совершенно.  Мясо довольно большими кусками, на 5 литровую кастрюлю обычно 1,2 кг в среднем, мясо будет вариться минут 40, потом добавлю овощи и еще минут 15-20. Итого 1,5 часа минимум. Овощной супчик конечно быстрей гораздо.