С индюшатиной я варю 2.5 часа примерно. Просто не наливайте много воды.  Вот эти часы варки они для того чтобы лишнюю воду выпарить. Я когда в мультиварке варила хватало 1.5-2  часов даже, но в мультиварке все готовится чуть быстрее.