А откуда вы взяли информацию о том, что подсолнечное рафинированное вредно? Из умного интернета?Любое рафинированное масло производится одинаковым способом. Хоть какое. На сливочном, кокосовом и топленом мне невкусно.По теме плова. Я не люблю среднеазиатский с его закладками и жиром. Как-то в большой компании была у нас пара из Узбекистана. И вот они демонстрировали нам правильный узбекский плов. От начала и до конца. Нам не понравился. Вернее - ничего особенного. Готовил мужчина.Я дома готовлю китайский плов. Отдельно варится белый рис в рисоварке. В большой сковородке тушатся овощим со специями - острый перец, китайский острый соус чили, красный перец, туда же немного бекона, острые итальянские колбаски чуть чуть и мясо на выбор. Иногда вместо моркови кладу тыкву. Когда овощи и мясо готовы, я кладу в них рассыпчатый рис и даю настояться.И если честно, на все ваши жирные среднеазиатские пловы мне положить с прибором. Жирность отбивает всякий вкус лично мне. В плове для меня важно многообразие оттенков. Назовите это fried rice. По-ихнему это и будет плов.А сейчас у нас идет еще влияние колумбийской кухни. Мы даже масло купили, настоенное на остром перце.Никакие ваши жирности и рядом не стояли.