достаточный объём качественного куриного мяса, большой объём припечённых овощей ( лук, морковь (если диета позволяет), корневой сельдерей, пастернак, корень петрушки, репа, зелень.....  всё это после снятия пены  добавить и томить часа два, пока бульон не потемнеет слегка. перец лучше не молотый.подача  по надобности.  хорошо идёт ломтик лимона и кинза.