Очень даже можно и всегда делается. Суть бульона - вывварить все полезное в воду, а от отварной грудки или хоть вырезки бульон не получится. Овощи, макароны, рис и другие крупы эффективнее отваривать отдельно, а не в бульоне иначе вот как раз хрючево и будет (харчо исключение, но это хрючево и есть имхо, хоть и вкусное.