Диффузия? У сына были некоторые из этих вопросов, в самом начале курса физики, в самой обычной школе. Здесь же все именно на понимание процесса, что, скажем, чем теплее, тем молекулы быстрее перемешиваются, поэтому сливки остаиваются медленнее, а в холодн движение молекул замедляется. Ну и в таком духе. Зачем тут формулы? Все на понимание процесса.