О господи))) От какой бедности?))) Хлеба там чуток кладется, просто для того, чтобы котлеты нежнее были, а не как резина. Не знаю, я в котлеты яйца никогда не добавляла, хотя покупаю самое дорогое мясо, какое найду, без всяких жил и жира. Яйца можно в тефтели, например. Но для вас наверное, это одно и то же))