В некоторых рецептах морковка присутствует, вот я и спросила. А еще я очень люблю готовить чинахи, по сути тот же набор овощей, но с мясом,  так вот там во многих рецептах предупреждение - никакой морковки, и это правильно, морковка сильно меняет вкус.  Я раньше любила овощные супы варить и везде была морковка, дети не очень как-то ели, а теперь я стала мало ее использовать, только в щи-борщи, и суп улетает на "ура".