Понятно. Видимо я не люблю грудку отбитую вхлам. Я люблю мясо, а не фарш.Поэтому не отбиваю её, а режу на тонкие пластинки. И жарятся они тогда по 3-5 минуты с каждой стороны.И жарю я на грильной сковороде, без масла совсем. Специями посыпаю перед жаркой. Можеть бить на грильной жарится дольше чем при полном контакте, да ещё и в масле....Штицель по венски мы в принципе не едим. А вот "минутные стейки" из курфиле (не моё название, в магазине так называют) очень любим. К ним опять же грильные кабачки, соус из греческого йогурта и аджики.