Вам именно котлеты? Я в духовке не люблю.Я детям делаю тефтели (они же шведские фрикадельки, они же митболсы).Делаю соус, любой, что вам можно. Сливочный - сливки и немного масла, тертый мускатный орех, соль, перец, зелень. Любой короче, хоть воды налейте.Кладу в кипящий соус тефтели (котлеты, фрикадельки) и тушу их в соусе, через полчаса готово.Я по жизни ничего жареного не ем и не люблю. Так что это самый удобный путь диетического несухого мяса.