По поводу армян. Не факт, что продукты ниже качеством, но могут быть несертифицированные. У нас есть место в области, армянское поселение, так вот за мясом общепитовцы ездят туда. Естественно, никаких вет документов и справок, зато в разы дешевле, чем в Метро или у официальных поставщиков. А если покупатель тоже армянин, то для своих еще лучше цена будет. А уж плохое мясо армянин армянину никогда не продаст!Сейчас весь общепит обязали проводить продукцию через систему вет надзора - все продукты животного происхождения и молочку. Армяне на это плюют, считают, что заплатить штраф (и когда еще тот штраф будет!) дешевле, чем закупаться у официалов. В этих "чайхонах" часто работают родственники - тоже вариант ухода от поборов государства. "Ты кто, наемный работник? - Нээ, это мой брат, покушать пришель, а заодно и помочь!" Да и хозяин сам частенько на кухне стоит.Я это к тому, что связка "дешевая еда = некачественные продукты" работает далеко не всегда. Огромная статья затрат - это поборы государства и окологосударственных структур. И те, кто соблюдают все правила и законы, в 90% случаев прогорают. А те, кто плюют - зарабатывают. Увы.