А ей и не надо ничего доказывать. Достаточно жалобы, чтобы инициировать проверку организации. А там в любую сторону копни, найдется много интересного. Доказывать уже потом будет работодатель, что он не верблюд, причем не по одному эпизоду, а по всей совокупности