Я знаю цены, и пользуюсь и планетарным миксером, и ручным. Ручным в разы чаще. Пеку каждый день. Я поэтому и не понимаю, зачем он нужен, ещё и за 10 тысяч, ещё и ориентируясь на  отзывы "какие-то проблемы со взбиванием белка до пиков". Если запрос "взбивать белки", то ручного за глаза. Как раз до 10 тысяч хороший.