Санитарные дни, это не выходные для сотрудников. И они не могут назначать их себе по желанию, только по указанию сверху. Видимо руководство решило провести глобальную дезинфекцию перед 1 сентября. В нашей библиотеке ничего такого, с 1 сентября выходим на обычный режим - рабочий день до 10 вечера и один выходной понедельник.