Вы думаете, я одна в Швейцарии часто бываю? Льстите. В Цюрихе вообще ни разу не была, если что. Но вообще - налицо стандартная проблема - завышенные ожидания. Что значит, сбалансированность в контексте отдыха , пусть даже в Швейцарии? Вы же про город говорите, не про часы. Рестораны в дневные часы закрываются во многих городах мира, не только в Европе, в Японии так же, например (говорю про то, что знаю).Потому что заканчивается обед, и начинается подготовка к ужину. Удивительно, что вы этого не встречали.  В той же Швейцарии днем продолжают работать китайские рестораны, рестораны при казино, фудкорты, есть пара сетей, которые тоже не закрываются, Molino, например. Это для таких туристов, которым надо перекусить в любое время Отель - если вы поселитесь в большом сетевом, все будет работать круглые сутки. Если же вы выбрали маленький местный отель на 50-70 номеров - так никогда не будет ночного респешн, если только вы не предупредите о позднем заселении. А общая дверь на ночь будет заперта в целях вашей же безопасности, но вы сможете ее открыть ключом от номера. Точно так же в США, встречала неоднократно. Центральные вокзалы везде вокзалы - это всегда толпа, поэтому будут и запахи и все остальное.Здесь вообще ничего странного или отталкивающего не написано. В Швейцарии есть свои проблемы, но они совершенно другого рода, туристов не касаются.