Если вы никогда с семенами не возились раньше, то лучше постараться по-другому решить вопрос, а то замучаетесь бебиситить свою петрушку... А у вас купить расаду петрушки/базилика нельзя уже в горшочках? Потом пересадить в вазон побольше - и все?Если нет - у вас в продуктовом магазине петрушку-базилик уже с корнями не продают? У нас в некоторых продуктовый магазинах продают зелень с корнями (не в горшках, а именно как будто из земли повыдергивали пучок с корнями, промыли - и на полки). Так вот -  с них можно зеленеть ощипать/обрезать по максимуму, а корешки закопать и полить - они приживутся и будут расти дальше. У нас и салат-латук с корешками продают иногда - я зелень срезаю, корешки - в землю закапываю.Зелень сельдерея - проще простого, купите стеблевой сельдерей, палки срежьте/сьешьте, донышко укорените в банке с водой - и в землю. Таким же способом можно укоренить romaine lettuce (листья - в салат, донышко - в банку с водой).Если место есть (я не знаю, вы на балконе выращивать собираестсь или есть участок?) - накупите в магазине самых мелких свеколок, закопайте в землю - они скоро начнут пускать зеленые листики - срезайте листики в салат, а свекла будет продолжать пускать листики. Когда она истощится - повыдергивайте и закопайте новые свеколки.Также, закопайте в землю зубчики чеснока или мелкий лук прямо из продуктового магазина - будет зелень. С луком и чесноком, правда, может получиться засада - некоторые производители чем-то обрабатывают лук и чеснок, чтобы он не прорастал и не терял товарного вида, так что нужно смотреть - иногда видно прямо в пмагазине что чеснок или лук прорастает зелеными побегами - такой можно брать и сажать. Если он никаких прознаков жизни не показывает - то скорее всего, это обработанный, он будет сидеть в земле месяцами и не прорастет.Укроп можно семенами - он прорастает быстро, его можно подсевать постоянно по мере поедания.