1) а почему не подходит? Выгодоприобретателя меняете и все. Возможно вы друг друга не поняли со страховой.2) Можно более развернутый пункт, но "обязуется возместить покупателю полную стоимость квартиры" это и так само собой и ставит вас в очередь к арбитражному управляющему. Лучше сделку провести так что бы аннулировать ее не было возможности. Это же не автоматом все происходит и не все сделки откатываются, а только сомнительные.3) Если все правильно оформить, то это будет просто 2 судебных иска, практически несвязанных. У меня было так что по расписке деньги умудрились забрать, а по квартире апелляции продолжались. Но лучше конечно не лезть в эти дебри, вообще не лезть в сомнительные предприятия, по полной или не по полной стоимости без разницы, потому что получать 100 рублей из пенсии одинаково плохо,  что с полной стоимости, что с  заниженной. А есть еще психологический момент,  сделка по заниженной стоимости выгодна продавцу, значит меньше вероятности что он захочет ее расторгать. Не надо вляпываться, в вынужденные, невыгодные, натянутые сделки и все будет хорошо.