как-то вы однобоко мыслите... чтобы иметь натур-продукт - достаточно наладить знакомства с деревенскими, но не с  "фермерами", а с обычными некоммерческими держателями скота и птицы... и потратиться на БОЛЬШОЙ хороший морозильник, у меня 2-метровый либхер + в цоколе дома промышленный морозильный ларь примерно такого же объема, и еще здоровенный ларь-термос для хранения овощей... я несколько лет прожила в провинции, у меня там осталась куча знакомых... у одних беру птицу, у других - барашков, у третьих - овощи... рыбу покупаю у знакомого рыбака с плещеева озера, он ее сам в маскву привозит вместе с грибами и медом от соседа-пасечника... короче, жить можно... единственная проблема - хорошая молочка, но у меня рядом николо-берлюковский монастырь, у них свое стадо, в монастырской лавке по утрам продается свеженадоенное молоко и неплохие масло-сыр-сметана...по описанию кажется, что все это хлопотно и неудобно, а по факту это совершенно несложно  - скататься раз в несколько месяцев в деревню и забить морозилку едой, в которой ты уверена, что она выращена настолько экологично, насколько это вообще возможно в сегодняшних реалиях...