Холодник?Он же свекольник, он же ботвинья Рецептов море. В основе отвар свеклы))https://cookpad.com/ru/recipes/4110129-sup-kholodnikМожно добавлять: укроп, свекольную ботву, щавель, руколу, тархун и проч.Яйца можно измельчать,  можно четвертинками порционноМожно уксусом подкислить,  можно лимонным соком