Не в мишленовских тоже. В национальных м.б. музыка негромкая фоном (в а-ля китай или индия), но в немецких нет музыки. Вообще никакой. Музыка бывает, если ресторан заказан под праздник. И тогда даже бабушки, приняв на грудь, дружной запевают Грихишеееее вайн.... Мы и в таком были - на тематическом ужине Grünkohl (это зеленая капуста такая, специалитет северной Германии, где мы и живем).https://www.ndr.de/nachrichten/niedersachsen/oldenburg_ostfriesland/Gruenkohl-Oldenburg-feiert-seine-Palme-und-sich-selbst,gruenkohl822.html