Я сервирую с кусочками лимона - он хорошо подчеркивает вкус рыбы.И да! Я не обжариваю лук - люблю натуральный вкус продуктов.Бульон варю из головы, хвоста и костей - как тут. Тоже с овощами для бульона - сельдерей, морковь, порей, кудрявая петрушка, потом все извлекаю.Но много вариантов и без лимона...https://www.povarenok.ru/recipes/show/116345/Здесь лимоном сбрызгивают рыбу"Можно слегка полить рыбу соком лимона."https://yourmeal.ru/2015/10/22/lohikeitto/