Спросите в мясной лавке мясную обрезь. Наверняка там этого добра навалом. Это образки с жилами, пленками и жирком. Ещё там вполне может быть рубец, трахея, семенники и подъязычный срез, как отходы от разделки туш.А в рыбной лавке точно могут оставаться головы, хвосты и плавники.