Именно так!!! Неужели автор в школе не читала книг? Того же Чехова АнтонПалыча? Не смотрела фильмов? Варенье именно уваривают, чтобы выпарить жидкость. А потом уже добавляют сахар.Но по современным меркам все это жуткое ретро. Ибо хочется фруктового вкуса, а не сахарного. Для сравнения - я варю мармелад клубничный или абрикосовый 3 минуты! А варенье бы варила часа 2. И что там останется от фруктово-ягодного вкуса? Пшик?