вы правы только в том, что масло делают из сливок. но сливки - это сливки. масло - это масло. сливки - НЕ жидкое масло. по вашей логике можно сказать, что молоко - это жидкий сыр. его же из молока делают))в приготовлении блюд масло и сливки используются с разными целями - масло кладут для придания нужной текстуры и повышения общей жирности итогового блюда, а сливки - для нежного вкуса.