Мои любимые рецепты (но вкусы у всех разные):1) на дрожжах (на одну пиццу 34см)мука 2 стаканадрожжи "быстрые" 5гсоль 1/3ч.л.сахар 2 ч.л.размешатьотдельно в емкость влить воды 160мл+ 2-3 ст.л. подсолнечного или оливкового маслана 20-30 сек в микроволновку (чтобы было теплое)вылить в смесь муки с дрожжами и прочим.вымесить. Должно быть как на пирожки: довольно плотное, как пластиллин, не липнуть к рукам.Накрыть емкость с тестом тряпочкой или пищевой пленкой, поставить в теплое место на 40 минут.за это время приготовить начинку. В качестве соуса я обычно не мудрствуя лукаво беру просто кетчуп или брала еще лечо домашнего приготовления, или лечо в смеси с кетчупом. Но тут уже дело вкуса, можно поэкспериментировать и выбрать свой вариант.нарезаю всякие кусочки сосисок , колбасы, просто мясо, куриная грудка тоже, кстати, отлично заходит. У меня дети не любят соленые огурцы и оливки, так что я их не кладу, а вообще еще можно оливки, мелко нарезанные огурчики. Лук репчатый нарезаю мелко. Помидоры. Пару раз пробовала перец - мне нравится, детям нет. Очень вкусно в начинку класть бекон или сало - мелкими кусочками. Оно добавляет сочности. Вообще дальше уже каждый придумывает любые начинки по вкусу. Главное, чтобы сверху был сыр))Вот дальше мелкий нюанс. У меня пиццы упорно не пропекались в середине и я в итоге купила специальную форму для пицц с дырочками. Но я знаю людей, которые пекут на обычном противне и все у них ок. Возможно, это как-от зависит от плиты.После опять же ряда экспериментов я в итоге стала на эту самую форму для пицц класть силиконовый коврик для выпечки. Или бумагу для выпечки (но к ней тесто сильнее прилипает). Можно и не класть, но тогда пицца получается вся в кружочках на дне, от дырочек, и иногда прилипает к форме ))тесто удобнее растягивать руками по форме, а не раскатывать. Растянули, сверху намазали кетчупом или соусом, наложили все эти кусочки овощей, колбас, сосисок, мяса, бекона и прочее, сверху посыпали тертым сыром.закручиваем пищевой пленкой, чтобы не сохла и минут на 20-40 в теплое место расстояться. (чем дольше расстаивается, тем толще будет корж пиццы, максимально я делала с вечера, а запекала утром)после этого пленку снимаем и запекаем минут 20 при 180градусов.2. вариант на кефире (или кислом молоке) без дрожжей (на одну пиццу 34см)по сути все то же, как выше, но вместо воды добавляем кефира и содымука 2 стаканасоль 1/3ч.л.сахар 2 ч.л.0,5 ст л соды (или разрыхлителя)кефир 160мл (слегка подогреть 20-30 сек в микроволновке) 2-3 ст.л. подсолнечного или оливкового маслатесто должно быть как пластилин, не липнуть к рукам и хорошо растягиваться по форме. если липнет к рукам, надо добавить  муки. Жидковатое липкое тесто будет сильнее прилипать к форме.его расстаивать не надо, просто выложить на форму , покрытую силиконовым ковриком, растянуть руками до краев формы, сверху кетчуп, начинку, сыр и в духовку.запекаем минут 20 при 180градусов.3. вариант сладкий (для ватрушек и мы его же используем для мини-пицц, часть теста на ватрушки, а оставшееся после того, как творог закончился - на пиццы)Мука 2 стаканасоль 0,5 ч.л.сахар 4 ст ложкикефир 2/3 стаканаподсолнечное масло 0,25 стаканасода 0,5 ст.л. (или разрыхлитель)для ватрушек начинка такая: на 200г творога 1-2 ст ложки манки+4 ст ложки сахарного песка.начинка для мини пицц точно такая же как для просто пицц, только уходит ее больше, особенно сыраЭтого хватает на 10 ватрушек или мини-пицц (для пицц тесто выходит сладковато, но и так съедаются на ура. Или можно класть меньше сахара)делаю из теста колбаску, делю на глазок руками колбаску на 10 примерно равных кусочков, каждый растягиваю руками в кружочек, внутрь или творожную начинку или начинку для пиццы. запекаем минут 20 при 180градусов.