У нас все растет не в тех масштабах, чтобы консервировать. Морожу смородину и черноплодку.Малину сьедаем в борьбе с птицами, ее много. Чернику - птицы побеждают Но варенье я для себя недавно открыла.Началось все с папы.Он у фермеров осенью покупал за копейки остатки яблок, сварил варенье (или повидло), которое нам очень пришлось по душе.И пошло...Я не подозревала, как это вкусно - варенье из персиков или нектаринов. Совсем ничего общего с магазинным. Меня на еве (спасибо огромное) убедили, что из мятых фруктов варенье не хуже.Плкупаю у фермеров уцененные мятые. Что-то идет сразу в компост, он у нас полностью на грядки уходит и под цветы, даже не хватает. Что-то замораживаю, а часть - на варенье.Получается что-то прекрасное.Источники - в Бруклине "фруктарня" большая на Форт Гамильтон, или в Бостоне сенной рынок. К сожалению, мы часто сьедаем почти все до февраля, не так уж и много этих заготовок. Да, еще я делаю чатни из синеньких, моркови, лука чеснока, кабачков, перцев, яблок и помидоров. Приправляю индийскими специями.Рецепта нет на пропорции, так что получается вкусно-по-разному.Храню в запасном холодильнике, не хочу серьезно стерилизовать: банки-крышки легко прокипячиваю, и все.Скорее делаем "для вкусности", но, если посчитать, то и экономия. И удобство, когда есть что-то интересное под рукой, например, к неожиданным гостям.