Если говорить обо мне - я вообще не люблю вкусы никаких бульонов. Что такое соус к мясу? Это в переводе на русский подлив для жареного мяса? Или вы готовите мясо в соусе?Для меня все соусы бяка, потому что в качестве загустителя везде идет мука или крахмал. Я это с детства не люблюА вот вам стоит попробовать положить в воду, как тайцы, лемонграсс, корешки, листики и покипятить минут десять. Никакие бульоны рядом не стояли.Опять же, это лично мое. Не люблю вкус мясных и рыбных бульонов.Кстати, а в ваш винный соус входит мука? Если да, то совершенно однофигственно, вода там или бульон. На вкус вы почувствуете только вкус муки и тяжесть в желудке.