Потому что долговременное ограничение в питании (в целях похудения) неизбежно приводит к срыву. Я сама проходила через такое, и никакая привычка через 21 день не возникает, как пишут.У вас идёт эффект накопления «недовольства от ограничений» и срыв. Это относится и к подсчёту калорий, потому что постоянно что-то считать следить анализировать.Я для себя пришла в выводу, что самое лучшее это разгрузочные дни, 1-2 раза в неделю. Но не фанатичные типа молокочая, а например салат и курица (или индейка), каждому своё, кому может понравится гречка или кефир.Во первых я знаю, что следующий день я в обычном питании (не путать с обжорством) и у меня не будет желания отожраться. Второе, то что организм не успеет привыкнуть к снижению калорийности. И третье, постепенное снижение веса. Плюс сюда добавляем движений побольше.