а как Вы в рестораны ходите ?))) там же прямо Вашу еду могут и потрогать, и попробовать))) читали  «Фунты лиха в Париже и Лондоне» Оруэлла?)))) там во всей красе описано закулисье ресторанов) конечно, книжица давняя, но, думаю, не устаревшая ))))))