Зачем сравнивать абсолютно разные специальности? Экономисты (те же бухгалтеры) нужны в КАЖДОЙ компании, потребность в юристах тоже высока. Поэтому их и готовят много где. Архитекторов столько не нужно, поэтому и профильных институтов/факультетов раз/два и обчёлся.