По-английски это chard, по--русски листовая свекла, а проще говоря, листья молодой свеклы. Свекла растение двулетнее, на первый год она выпускает листья и идет в корень. Холодный свекольник мама-бабушка никогда не делали летом? Его как раз делают из молодых листьев, когда сама свекла еще очень маленькая, как крупная редиска. Вот это все и шло в суп. У нас его любили больше, чем окрошку.