Это два разных случая:1. Мне самой интересно, как приготовлено блюдо, тогда я попрошу подробнейшие инструкции2. Меня попросили приготовить незнакомое блюдо, я тоже должна проявить инициативу и вытрясти из заказчика - что, как, из чего и сколько я должна сделать? ИМХО, в этом случае именно заказчик должен, прося приготовить ему достаточно экзотическое блюдо, предоставить инструкции.