Гоструктура и начальнику за 70? ор - обычное копирование поведения начальника советских времен. Думаю ему там не долго осталось сидеть в начальниках, вот он и доигрывает свою роль.Если есть желание и не боитесь и знаете что сможете - попробуйте или остановить громко и резко (ну там прекратите на меня кричать! или еще раз вы на меня повысите голос я буду писать жалобу на вас! или еще один крик и я пишу заявление на увольнение с объяснением причины!) или не громко и не резко  можно спокойно сказать тут же при всех при ком он орал или зайти к нему в кабинет и все тоже самое сказать тихо и спокойно.А, если нет желания реагировать, делайте как вам посоветовали - составляйте меню на неделю.