Квотники входят в общее число, соответствено повышают проходные. Квоту ведь отменяли одно время, было лучше (а регионам ясное дело хуже). Насчёт берут столько, сколько может принять регион, мне кажется это довольно условно. Смотрела число участников закла в Москве по разным предметам, разницы нет, Москва не берёт побольше.