1. Майонез - эмульсия из яиц, масла и специй (в основном горчица и лимонный сок). В магазинный майонез добавлены еще загустители и консерванты. При нагревании майонез разлагается на составляющие  его не то чтобы прям нельзя использовать, просто смысла в этом мало. Если вы просто обмажете грудку маслом с горчицей и лимонным соком - эффект будет аккуратнее (за счет отсутствия хлопьев свернувшегося яичного белка), а вкус не хуже. 2. Типа, в первый бульон попадают все вредные вещества. Если честно, мне кажется, народу просто лень заморачиваться со снятием пены. 3. Нет. Если надо сливочное масло по рецепту - добавляю его в конце перед снятием с огня.4. Откуда вы это взяли? Красное мясо надо есть тем, у кого недостаток железа. Всем остальным можно не есть.5. Не знаю, но живу именно по этому убеждению. И да, в моей семье все долгожители двигались. 6. Впервые слышу. Каблуки не ношу, дряблости в ногах не замечала.