Вкус у них немного древесный, они сухие, текстуры тающей во рту как у белых, у них нет. Запах очень приятный, необычный, древесно табачный. Запах особенный -  сравнить не с чем.Масло трюфельное мне не очень, как говорит свекр, оно пахнет кухонным газом , я согласна.Я не теоретик, я их ела и они у нас растут и вроде как самые ценные У мире  ( я имею в виду truffe de Perigord, это мой ))) . Чипсы с трюфелями полный отпад.