я сейчас делаю по такому рецепту:1 яйцо, 2 стакана муки, пачка (180 гр-200 гр) сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 ч.л. соды, гашеной лимонным соком (ну или уксусом).Масло нерастопленное (но и не из морозилки, дать полежать при комнатной температуры до мягкости), порубить с мукой, добавить смесь из яйца,сахара, соды. Быстро замесить (чтоб масло не сильно растаяло). Разделить на 2 части (вниз можно больший кусок). Убрать в морозилку. Как замерзнет - натереть 1 кусок на противень, припыленный мукой, распределить по нему варенье, потом натереть второй кусок сверху. Нижний слой теста можно тоже слегка припылить мукой, если варенье жидковато. Но это уже с опытом приходит - какой консистенции должна быть начинка. В тепле не держать, сразу в разогретую духовку. 180 градусов 30 минут.Раньше в рецепте был маргарин. И сам рецепт выглядел так (так я делала давно, в 90-е):Пачка маргарина, 2 яйца, 1,5 (!!!) стакана сахара, мука, сода гашеная.Но это вы сами смотрите, что вам ближе)