Слушайте, ответы на ваши вопросы очевидны. Незакрытые продукты в холодильнике заветриваются  и пропитываются запахами других незакрытых продуктов. Если вас это не парит, не закрывайте. Какая разница, кто как делает. Свой опыт как минимум вам уже должен был что-то подсказать. Или предлагаете опять обсудить какую-то мифическую соседку