К холодцу имхо привыкнуть надо, у каждого народа есть такое блюдо, к которому привыкнуть надо. Навскидку не вспомню, но, как вариант, у финнов это "сопле"- тягучие йогурты) про гречку не в курсе , и у нас ее не все едят... я когда в отелях бываю, там тазик с гречкой всегда опустошают достаточно,  состав отдыхающих смешанный )И сейчас, скорее, русский в отеле не возьмет гречку, пройдет мимо, скажет фиииии. Я ее уже сто лет не ела, хотя очень хорошо к ней отношусь,  а особенно к зеленой.  И могу есть гречку в любом виде - и как гарнир, и с молоком.А, вот, подсела на чай гречишный (из зеленой гречки) и мюсли из гречишных хлопьев тоже нравятся, кстати