плохо они без мяса, очень плохо. На хим.витаминах и минералах  сидят, что тоже здоровья не добавляет в конечном итоге (последние мед. исследования о витаминах не очень оптимистичны, если не сказать хуже). А кто не пьет их - до сильного дефицита доигрываются, и до больших проблем. Говорю, как человек сильно в теме.А старикам белок нужен обязательно. Мышцы у них рассасываются, из них организм берет нужное. А обратно их уже не нарастить, так это устроено. Про саркопению почитайте.