Знаю, что зимняя капуста не предназначена для голубцов, как дерево. Это значит, что зимой о голубцах можно забыть или все-таки есть способы ее размягчить? Вчера билась-билась, варила, в духовке с водой кочан кипятила -  все равно твердая капуста. Пекинскую не предлагать, пожалуйста.В столовых круглый год мягонькие прозрачные голубчики - как? или они из полуфабрикатов их там делают?