Зелёная часть сельдерея прекрасно идёт в зелёные салаты, соусы, супы, тушеное мясо, салат с тунцом, можно в соус мокать и просто есть, как огурец, у меня дети его в школу берут на перекус. Я без него вообще не живу, всегда в холодильнике есть.