Теоретически можно, но это довольно муторно. Там если все по закону делать, это целая эпопея - согласовывать, отрезать полностью газовые трубы (а не просто их перекрывать) и т.п. Потом начинается история с электричеством - на квартиры с газом выделялась меньше мощность, ее может  не хватить на плиту, надо просить доп. мощность . В общем, десять раз подумаешь, нужно ли тебе это.