а зачем ее морозить? Сделайте сегодня иогурт, грамм 200 оставьте в холодильнике и через 3 денька добавьте туда немного сахара и перемешайте - до 30 дней закваска таким образом живет(регулярно подкармливайте!),  по мере необходимости полный объем иогурта сквашиваете и снова оставляете банку закваски.