Хлеб в холодильнике пролежит пару недель точно, подогреть в свч и будет свеженький, а в морозилке и месяцы может лежать. Из морозилки его надо смочить водой и в духовку. Будет мягкий и хрустящий.Дядя когда то жил в поселке на крайнем Севере, им продукты завозили на месяц. Хлеб морозили и в духовке разогревали.Кстати все желательно термообратывать. Так что купленный хлеб все равно будет желательно или поджаривать или прогревать в свч