Две минуты и в ледяную воду (прям с кубиками льда) - если кальмары средние.Две с половиной минуты и в лёд - если тушки крупные.Осьминожков мелких (которые 60/80) точно так же, две минуты - и в лёд. Правда, их потом еще мариную и на гриль.