не поможет- скумбрия рыба не для шашлыка.терпуг - лучшая рыба для мангала , но так как рыба непопулярная ( и не дешевая) для всего остального - валяется в холодильниках продавцов годами , поэтому тоже получается не ахти( приобретает запах и вкус старой рыбы)  беспроигрышны стейки из семги и форели , шашлык из них ,да и в фольге тоже недурственно.