Изменение  цвета  нехороший  признак.  Хотя  есть  какие-то  грибы,  меняющие  цвет,  но   при  этом  съедобные.  Но в  общем  случае  -  если  есть   сомнения,  выкиньте  от  греха.  Вы  же  с  голоду  не  умираете,  зачем  такой  риск?  Выкиньте,  ну  их к  лешему,  отравитесь  еще.