Казеин самый неприятный и чуждый человеку белок, он долго переваривается, что-то там в организме нарушает и склеивает всё вокруг. Чесно Счас найду, давно читала, хотя я очень люблю творог, когда нахожу хороший  -  жру ВотЬПоведение казеина в желудке человека сходно с поведением глютена, также являющегося сложным белком. Оба образуют сгустки, склеивающие содержимое и, по сути, усложняют переваривание пищи. Традиционно как казеин, так и глютен, служили материалами для изготовления технического клея. https://himya.ru/kazein.html