Скопирую:«Ученый кот из лукоморья (с евы):печем разные, в том числе и из дрожжевого теста, но любимый вот этот:125г масла комнатной температуры75г сахараваниль по вкусущепотка соли3 яйца (белки и желтки отдельно)250г муки1/4ч.л. разрыхлителя250мл молока 125мл  газированной нейтральной мин. водыБелки взбить в крепкую пену. Масло, сахар, ваниль, соль - взбить. Добавить желтки и еще хорошо взбить. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к смеси попеременно с молоком небольшими порциями, каждый раз размешивая тесто. Под конец ввести в тесто мин. воду и в самом конце белки - сторожно, как бы обволакивающими движениями ложки.Все)Мой муж делает это тесто за 10 минут он у нас главный специалист по вафлям ) «——————————-От меня лично:Самый лучший рецепт!Так как у меня обычно дома нет минералки, то в конце добавляю еще немного молока. На глаз, но явно меньше, чем 125 мл воды. Может, грамм 50-70, моей «принцессе» не нравится слишком жидкое тесто, при переворачивании норовит вытечь.