Не надо никаких хлопьев и яиц, никто там этого не кладет, это ведь очень дорого и не выгодно. Столько рецептов и вы все ленитесь искать. Смешать муку и специи, крылья обвалять и сложить в сито и аккуратно опустить в холодную воду, затем так же аккуратно вынуть и еще раз обвалять в муке, жарить во фритюре. Вот и весь секрет. Никаких хлопьев там и в помине нет