Например, учебник Макарычева алгебра 7 (не углублённым уровень!) там есть параграф 17, где объясняется график с модулем. Да, этот параграф "для тех, кто хочет знать больше". Но вы же хотели знать больше, правда.? Голословно обвинять всех кругом не надо. И графики были и все теоремы по геометрии  в учебниках есть, можно найти. Школа УЧИТ! А уж захотите вы знать больше или нет - это ваше дело.