Бабушка делала так: селедка разделывается и замачивается в молоке на насколько часов, можно на ночь. Пропускаем через мясорубку, яблоко кислое, селедку, 2-3 яичных белка. Желтки с горчицей растерзаем и в основную массу добавляем. Кусочек или 2 белого хлеба( без корок) замачиваем в молоке, оставшимся от селедки. Готовое блюдо присыпаем мелконарезанным зелёным луком.