Вы правы, про удовлетворить клиента. Но я, например, всё же в первую очередь ставлю не на фишки, а на качество что покушать)) За фишками можно куда-нибудь в другое место сходить... в парк, например. А если у заведения тотальная экономия, то она во всём проявляется. ну, выжмут максимум при минимуме вложений и слава богам...