Вы странная. Ну прокипятили бы подольше, 100% через какое-то время капуста стала бы мягкой. Можно сначала заморозить потом еще и проварить.  Можо вообще сделать ленивые голубцы, уварив ту капусту насмерть. Масса вариантов, даже кости можно разварить до мягкости при желании.  Поражает, насколько некоторым делть нечего: берутся за трудоемкое блюдо, даже не ознакомившись с основами уж не знаю чего, то ли кулинарии, то ли физики с химией.