https://dietica.msk.ru/magazin/search?search_text=%D0%B1%D0%B5%D0%B7%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9+%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1 поищите тут, но вообще если еще и без сахара, то тогда проще не есть хлеб Вообще у почечников есть свои форумы(поищите по слову диализ диета).  Соль вообще во всем содержится, вопрос в количестве. Не с хлеба надо начинать подбор диеты, а с понимания что нельзя из обычных цельных продуктов, что богато азотистыми основаниями, сколько их можно. В инетах все есть и калькуляторы специальные. Если муж глютен переносит, а именно от нефролога имеет рекомендации может оказаться проще сильно урезать пайку обычного цельнозернового несладкого хлеба чем извращаться. Моя дочь не переносит глютен, у нее креатинин на безглютенке упал ниже нормы сразу - она однопочечная, ей советуют так и сидеть на безглютенке, зато остальное есть спокойно, но это индивидуально и сильно от функции почек зависит.