Надо . Помидоры , лучше плотные не водянистые , лук , силантро , чеснок - по желанию чуть чуть , халапиньо , сок лайма или лимона. Главное - упаковывать так , чтобы воздух не попал , если в контейнер - сверху полить саком лайма / лимона , крышкой плотно закрыть , если зип - кулёк , выдавить воздух. А вообще , если никогда не делали , поэксперементируйте с ингредиентами на малом количестве сначала . Да , самое главное , порченный Авокад  , даже один - всю миску гуакамоле испортит , брать только хорошие .