В каши я кладу масло при подаче, так что практически "масло на хлеб", как вы выразились. Овощные супы и есть легкие, ненаваристые, там гхи только оттенок придаёт, а сливки я не очень люблю в первых блюдах. Ну а насчёт грибов, тоже дело вкуса. Вы пробовали суп с шампиньонами, бурым рисом и кокосовым молоком? Тоже одно из вкусовых открытий этого года для меня.