Согласно ст. 125 ТК ежегодный оплачиваемый отпуск может быть разделен на части ПО СОГЛАШЕНИЮ между работником и работодателем. Т.е. одного желания работника уйти в отпуск на пять дней недостаточно. Нужно ещё и согласие работодателя. А он может его и не дать.