у вас белая мука по какой причине под запретом? Худеете или целиакия?У меня целиакия, глютен в дом не попадает, пеку на всем что под руку попадается без него: сейчас не вопрос и амарантовую и миндальную муку достать, рисовой 100 сортов, гречневой, пшеной(не путать с пшеничной), есть смеси готовые(гарнец, тестов, диетика, shar в конце-концов). Но если вы из-за похудения хотите выпечку без муки, то проще все-таки вообще без выпечки или порции сократить, потому что рисовая мука(у меня лично и гречневая тоже) сахар поднимает намного выше, чем обычная пшеничная. Определитесь с запросом и рецепты найдутся.