Я тоже хочу написать. Ситуация 1-в-1 с нашим директором. Был нормальный. В одночасье началось тоже самое, что и по описанию с вашим мужем. Стал веганом, в холодильнике общем на работе только листья, морковь в лотке. Молоко вредно, нашёл мой майонез, высказал что я дерьмо ем. Похудел килограмм на 20, стал мнительный и тоже выискивает все что полезно, что вредно. Тоже за 50 лет.