Она грубая. Несмотря на квашение. Кстати, китайская капуста намного нежнее, та же кимчи тоже квашеная, но корейцы ее так же тушат.Мне очень неудобно это говорить, но теперь я понимаю, почему европейцы считали и считают русскую еду грубой.