читайте формулировку внимательно: ".. не отменяет карантинных мер, если они были наложены на Вас постановлением Роспотребнадзора ИЛИ информированным согласием".То, что вы ничего не подписывали вовсе не означает, что вы не обязаны соблюдать карантин, если в отношении вас вынесено постановление Роспотребнадзора.