Раньше у людей вообще молоко не усваивалось, кроме как грудное человеческое у грудных младенцев. Потом с появлением животноводства и прирученных молокодающих животных человечество вынуждено было приспосабливаться. Эволюционно наши организмы стали приучаться к молоку и молочным продуктам. По большей части это получилось, но до сих пор у около трети человечества (в разных частях мира по разному) непереносимость молочки. Я видела цифру 35%. Это не значит, что выпили молоко и им тут же плохо стало, как при аллергии. Просто оно как-то негативно вцелом влияет на пищеварительную, выделительную системы организма, накопительный эффект опять же. Ну или крайняя степень непереносимости типа аллергии. Я доверяю таким данным, считаю, что чем старше люди, тем меньше им надо употреблять чистое молоко. А вот ферментированные молочные (кисломолочка) более комплиментарны, т.к. там молочный белок видоизменён. Но тут тоже надо аккуратно. Единственно что не понимаю - зачем заменять это всё на ореховое? Это вообще почти вода с кучей каких-то мутных добавок. Ну кокосовое, но оно в чистом виде густое и жирное, скорее сливки.