Белый или темный? У меня печка панасоник, все ее режимы выложены давно на форуме хлебопечки, в период с глютеном я пекла белый хлеб в виде батонов в духовке, но с безглютенкой не рискну(тесто другой консистенции, хуже держит форму, поэтому батоны скорее всего утекут и выйдут как лепешка еще и с толстой коркой. Поэтому форма обязательно - кирпич. На 500гр воды, 50гр раст. масла(рафинированное или виноградная косточка чтоб не чадило при нагреве), 8гр соли, 30-50 гр сахара, 10-15 гр. яблочного уксуса(отнеситесь ответственно к выбору, нужен именно натуральный яблочный или винный, столовый 100% глютеновый - для белого хлеба можно без него), 2 чайные ложки сухих дрожжей(на хлебопечке и в обществе Эмилия были батлы на эту тему, но я пеку сафмоменте красных и у дочки с официальной целиакией это не вызывает проблем, возможно просто то что мы едим 1кг хлеба на 5х в неделю и в нем 2 чайных ложки дрожжей дает такое разбавление следов, что получается переносимо), 480-490 гр. мучной смеси( для темного хлеба гарнец темный хлеб или бородинский, для белого мука универсальная гарнец, с желтым верхом пачка 500гр выходит мягче). Это вымешать, переложить в форму дать расстояться в теплом месте пока не поднимется до 2/3 формы и тогда смазать верх для гладкости яичный желтком(можно брызнуть из пульверизатора просто водой, если с яйцами не все гладко). В разогретую духовку 160-170 град на 50 минут(время конечно может сильно варьироваться, первые разы надо потыкать шпажкой, чтобы привыкнуть к вашей духовке). Выпеченный хлеб важно оставить выпустить пар минимум на 20 минут на решетке. Хранится в хлебнице неделю, если доживает конечно.