Обработать тушку, натереть солью/перцем, мне нравится внутрь класть не яблоки, я ржаные сухари + чеснок + чернослив. Не люблю пластиковые пакеты, поэтому заворачиваю в фольгу, а потом раскрываю и включаю гриль в духовке, чтобы была корочка.