Я работала там давным-давно, лет 20 назад, в студенческие годы. На каждую партию бургеров ставится таймер, пирожки подписывали ручкой время на коробке, напиток наливали "под заказ". Так вот менеджер, который следит за "бином" - подогреваемый лоток, где лежат бургеры, если видит, что время какого-нибудь чизбургера скоро истечёт, просит кассиров предлагать именно чизбургер сейчас. Ну если уж точно никто не берет, выжидают еще контрольные несколько минут и списывают, увы. У самой сердце кровью обливалось. Но менеджер, который стоит за этим самым "бином" должен уметь регулировать кол-во заказов разных видов бургеров, ориентируясь на клиентопоток. Я пару раз была на этой позиции в качестве тренировке, это очень сложно, должна сказать.