новое шоу?  зина не только кутюрье, дизайнер  интеьеров, но и мастер-шеф? )))что тут скажешь? безоговорочно верю  в то, что мясо стало отделяться от костей. за это время и мамонтятина размягчилась бы. полагаю, перепела распались на молекулы. жаль только, что хозяюшка не удосужилась убрать эти самые кости перед запечатлением.внешний вид  весьма неказист - но это известный фирменный стиль. "щаз не об этом!"ко вкусу у меня есть вопросы. блюдо местами подгоревшее (что довольно странно). все эти шкурки-фигурки конечно нужно было удалять. понятное дело, что когда кидаешь всё, что ни попадя, не до нежностей. да и это не главная беда. для подобных блюд важна композиция специй.  автор  мела "спецыи" не глядя.  сомнительный способ. и - вишенка на торте - пригоревший лавровый лист, который болтался в кастрюле 8 часов. хотя всем известно, что при длительной тепловой обработке он придаёт горький привкус и неприятный запах.так что тут на вкус и на цвет все фломастеры разные.  возможно, после замороженных баркеток из гипера и безвременно сгинувшего козла это  творение показалось божественным.главное - автор не изменяет стилю. всё -  "на отвали".