Гулять. Лазить по горам, плавать на лодках по озерам (очень красиво на оз. Мангуп-кале, к примеру), кататься на лошадях, гулять по малолюдному Херсонесу, сидеть на берегу и смотреть на море, жарить шашлык и пить вино. Если введут коды на Херсонес, обойтись без Херсонеса. Погода там переменчивая в это время, если даже один день дождь, потом обязательно солнце. Взять машину напрокат, остановиться у хороших людей и вперед. Часто ездим в Крым именно на ноябрьские каникулы, ни разу не были разочарованы. Если повезет, можно и окунуться, но это забава не для каждого, это мы холодостойкие.