Чтобы обезопасить мемуары от злодеев-воров можно: а) выслать рукопись самой себе по почте и при получении бандероль не вскрывать. Печать почты с датой на бандероли является доказательством в случае суда. б) дата первой вашей публикации рукописи или ее фрагмента в интернете тоже является подтверждением ваших прав.Процесс зависит от того издаётесь вы за свой счет или вы сумели заинтересовать издателя. Пошаговые инструкции в этих случаях разные))