Я делаю всегда из обычного хлебного. 3 стак. муки1 стак. воды ( можно молоко, но зачем?) 1 ч.л. соли1 ст.л. сахараДрожжи: 1 ч.л. сухих или                  10 г живыхМасло: 2-3 ст.л. растит. или              1-2 ст.л. сливочного Сыплю муку, соль, сахар, сухие дрожжи, делаю ямку, наливаю воду и начинаю мешать силиконовой лопаткой ( к ней не прилипает). Когда начинает слегка собираться, лью масло по стенкам ( чтобы вся мука собралась со стенок) и продолжаю месить лопаткой. Когда тесто становится комком, перекладываю на стол и продолжаю руками до мягко-гладкого состояния. Вначале может липнуть, но потом перестанет. Стоит часа 3, обминаю через каждый час. Если удвоить норму дрожжей, перебродит за час, но быстрее потом черствеет.