Потому что это то, что они умеют делать лучше всего, это их основное занятие в жизни на данном этапе. А главная плюшка  межнар, если предмет позволяет. И я тоже совершенно уверена, что если убрать премии и бви в таком кол-ве, то в олимпиадном движении станет существенно меньше народу. Большинство спокойно переключится на егэ и будет драться за сотки с теми же репами, курсами, школами.