Да не,  сейчас же производители должны все указывать, и если не указано "восстановленное", значит не из сухого молока. Ну и чтобы заменителя молочного жира не было. В остальном, технологии нормализации, пастеризации и гомогенизации его пищевую ценность особо не портят. Немножко читала про это. Точно есть кальций, самое распространенное белое вещество, и точно есть лактоза. Я не могу переваривать много лактозы, сразу чувствую последствия, потому и знаю )) Но у кого сохраняется с возрастом высокая активность фермента лактАзы, переваривающего лактОзу (это, кстати, генетическое), те могут пить молоко ради кальция и других полезных веществ. А кто как я, тому нельзя, и тогда кальций получать из творога и кисломолочных продуктов.