Потому что на поверхности может быть слюна заболевшего. Но риск очень минимальный. Да и сами исследователи поверхностей говорят о том, что важно, помимо прочего, очень много условий соблюсти, чтобы этот вирус на поверхности сохранил способность инфицировать. Риск стремится к 0. Это респираторный вирус, не бытовой.