Если скачками - это гуляющие 5-7 кг туда - сюда из-за замедления метаболизма, задержки жидкости и отсутствия тонуса. Речь же о перманентном лишнем весе. Когда у человека хороший такой привес и никуда не уходит - это питание и отсутствие движения.