О чем, что на Дальнем Востоке шкурку снимаю или что её вообще надо снимать?А кто сказал, что надо, если со шкуркой вкуснее? Там выше пишут про размеры этих камбал. У нас их тут продают с мужскую ладонь, у них шкурка не жесткая.