А вы думаете, только у вас есть права? У работодателя они тоже есть. Он не обязан терпеть работника - потенциального носителя заразного заболевания, которое может выкосить весь коллектив. Ваши права заканчиваются там, где начинаются права другого. Хотите быть независимой - открывайте собственное дело и зарабатывайте деньги сами. Идете в найм - следуйте условиям наймодателя - какую работу выполнять и какие меры по сохранению здоровья принимать.