Вы правы. То количество меда, которое идет в выпечку, не принципиально по параметру вред/польза. 2 столовых ложки погоды не сделают. Но вкус изменится.Коричневый сахар дает карамельный аромат. Все, что ароматизируется синтетически, имеет странный "невкусный" вкус. Сугубо имхо. Поэтому я лью и лимон, и лайм, и кофе с лимоном, и любые фруктовые добавки. Ищу свой вкус. И у меня каждый день какая-нибудь разная примочка. Ну не день, каждые 4 дня. Никто ж мне не будет новую технологию на фабрике внедрять каждые 4 дня.