Берете пару пригоршней грибов, можно и больше, кладете в отдельную миску и заливаете холодной водой. Вымачиваете часов 12. Промываете в нескольких водах. Главное чтобы вода после мытья была прозрачной.Перекладываете в кастрюлю и заливаете холодной водой (2-3 литра), ставите на плиту и ждете когда закипят. Снимаете пенку. Варите грибы часа два. Дальше на ваше усмотрение.1. Переливаете грибной бульон в отдельную кастрюлю через сито, грибы измельчаете полосками и туда же. Картофель кубиками, пережарку из лука и моркови на растительном масле туда же. Варите минут 20 и суп готов.2. в готовое варево кидаете картофель любой формы, обжаренные лук с морковкой, варите минут 20-30 (до готовности картошки, добавляете 30% сливки (300-500 мл), пропускаете через блендер. Так же отвариваете грибы, вымочив и промыв, но в меньшем количестве воды, пропускаете через мясорубку, смешиваете с жаренным луком = начинка для блинов или пирожков.