Как можно со СВЕЖЕЙ капустой печь пирог??? из нее же натечет воды на тесто и она все равно будет полусырая. Капусту бланшируют в начинку, в большом количестве воды, вот тогда она в пироге доходит и все получается как надо и нет запаха немецкой тушеной капусты. А лук пассеруют отдельно. Это хлопотная начинка, при всей простоте ингредиентов.