С гриппозными адекватной статистики нет. Я знаю тех, кто всегда делал ее добровольно, и знаю тех, кто обязан был делать в силу профессии (т.е. не обязан, но не хотел обострять отношения с начальством) и просто покупал. В бюджетных организациях, по моим прикидкам, таких обычно процентов 20.