Грибы - именно что белковый продукт, ибо помимо воды бОльшая часть - белок - в 7 раз больше, чем остального, не вижу противоречия. Как огурец углевод и клетчатка, хотя воды там ещё больше. Грибной белок не замена животному, а дополнение для расширения и дополнения рациона, малокалорийный и минерально-насыщенный + белок.Время бесплатных советов закончилось, остальное не меньше чем за 100 долларов  Мой такой особенный интернет денех стоит, точно говорю.