Ээээ... вы 1С хотите изучить, как пользователь?.. Сколько лет вы уже не работаете? Эта программа настолько распространена, что удивительно ее не знать, в той или иной форме присутствует практически в каждом офисе. Или вы хотите ознакомиться с продуктом и устроиться работать в их структуру?