Большинство круп человек с целиакией не может есть. Ту же рыбу вы еще найдите не обвалянную в муке. Во всех соусах - мука. Одними сырыми овощами сыт не будешь. А на блюда помеченные как "без глютена" ценник сразу подскакивает. Не знаю почему, может за вредность. И безглютеновые альтернативы обычных блюд стоят обычно дороже. И да, не всегда повара справляются с безглютеновыми продуктами. Не всегда это не очень вкусно, но случается.