Очень интересно. Сыроварня в 35 км от Смоленска, но их  фирменные лавки есть только на трех самых дорогих рынках Москвы и две недалеко от Екатеринбурга, где живут родственники сыроделов. И ни одной лавки нет ни в Смоленске, ни  в других городах области. Это к вопросу о спросе в регионах  на сыры данной ценовой категории.