Или мясной бульон или овощной, не важно, пресный в любом случае.В общем, шинкую капусту , режу морковку, картошку, луковица целая. Все отвариваю. В конце добавляю натертую (ранее отваренную) свеклу. Потом сахар немного, уксуса у меня нет (я на даче).Пробовала пережаривать морковь с томатной пастой ещё, не меняется.В конце добавляю лаврушку, чеснок, перец и сушеную зелень.