Вы хотели с чугунными «блинами» что ли плиту?)) Стеклокерамика - потому что это реально удобно, и бесшумно(в отличие от индукции). И да, про блины правильно написано ниже - замучаешься на индукции, неудобно жарить. В общем, мне опыт с индукцией не очень понравился. Если стеклокерамика хорошая, быстро разогревается, то это намного удобнее индукции.