Шампиньоны мою, просушиваю (стараюсь брать маленькие, в Ашане часто продают, но если нет таких то большие режу пополам).Для кляра: 1 яйцо, стакан воды, щепотка соли и на мелкой тёрке лук репчатый, все мешаю венчиком, добавляю муку до консистенции чуть гуще, чем на блины ( ну вы сами поймёте, когда окунете шампиньон, то все с него стечь не должно, а остаться тесто на грибе). Потом окунаю каждый гриб в кляр и на сковородку с маслом подсолнечным ( его должно быть много, как во фритюре), потом грибочки достаю и на салфетку промокать от масла.Салат из белых сушенных грибов: грибы отварить (после варки слить и замочить на 5 мин в холодной воде, потом просушить), нарезать соломкой, туда же зелёный лук и вареное яйцо- заправить майонезом, всё))))