Оно очень жирное, если так можно сказать. Его обычно добавляют в типа азиатские салаты или в конце жарки овощей с курицей/свининой в воке, совсем немного, для финального вкуса. Не всем нравится его привкус, надо сказать. Кстати, не все из моих близких знакомых любят оливковое, никакое. Все исключительно основывается на личных предпочтениях.