Ну я так постоянно делаю. Всегда тру масло И только чуть-чуть в перчатках замешиваю.Нет, мне надо что-то еще. Для моих любимых egg tarts уже все перепробовала. Надо добиться структуры слоено-рассыпчато-мягкой.Слоеное в них очень жесткое. Песочное слишком масляное. Начинка-то жидкая.Вот я и все подряд ролики опробываю, пока ничего не работает.