Затем, что невозможно объять необъятное. А еще невозможно с точки зрения финансирования давать на одинаково высоком уровне 15-16 предметов. Ну и давайте посмотрим с другой стороны:будущему инженеру нужно 5-8 физик в неделю, около 10 математик,  4-6 часов программирования. химику 5-8 химий, 10 математик, наверное много биологии. Зачем физику и химику часы ОБЖ, литературы в 10-12 классах, география и другие предметы? Основные курсы по этим непрофильным могут быть пройдены до 9 класса.