Люблю крупную рыбу, от 1,5 кг и выше. Крупные кости хорошо отделяются и их видно, а по всей спинке, где мелкие кости, с 2 сторон, делаю много надрезов, и прожариваются отлично. Так же и карасей готовлю к жарке. но у меня дедушка был рыбак, и с детства научил правильно кушать рыбу, поэтому, даже в вареном или запеченом карпе, меня кости не пугают.)