Тут вам всякого понаписали. Пишу как мать парня, который учится в ВУЦе при вузе.Никаких военных кафедр теперь нигде нет, ни в одном вузе.  Вместо военных кафедр теперь военные учебные центры. От названия суть не изменилась.  Где-то по старинке могут называть, но это совершенно неважно. Это параллельное с основной учебой получение военной специальности с присвоением по окончании звания рядового, сержанта или офицера запаса. Никакая дальнейшая служба по контракту или еще как не подразумевается. ВУЦы есть не во всех вузах (военные кафедры раньше тоже были далеко не во всех, в регионах их почти нигде не было, теперь есть)В зависимости от вуза в ВУЦах разные военные специальности, какие в конкретном вузе, стыкующиеся с конкретным факультетом, можно посмотреть на сайтах вузов.Да, в ВУЦ конкурсный отбор. В разных вузах ситуация с конкурсом разная, но спортивные нормативы достаточно серьезные везде ( сдают подтягивания, 100м и 3 км), группа здоровья только А и не всякая Б ( зависит от военной специальности) И да, после окончания вуза все годные подлежат призыву. Магистратура и аспирантура дают продолжение отсрочки. Но это если они есть.