В нашем городе вилками для хлеба пользоваться было западло. Все руками облапают, выберут посвежее. В тех, где были продавцы, да, тоже руками давали покупателям. Деньги отсчитывали, все теми же руками.Папа рассказывает постоянно про одного продавца. Как он выражал, типа, уважение очередному покупателю. 5-6 помацает, выберет "получше" и дает со словами "вот, самый свежий"Когда в Москве в 90-м в хлебном увидела, как все ими пользуются, так удивилась )))