Бизнес в России пока что исходит из того, за сколько к нему пойдет работать человек даже ночью. И столько ему заплатит, не больше. Выше писала, оборот магазинов не возрастает от от того, что магазин работает 24 часа, а не 10-12. А цены повышать выше рынка никто не сможет, это вы сами написали. То есть все то, что отпущено на ФОТ, будет поделено между дневными и ночными продавцами, хотя можно было все это заплатить одной смене продавцов, нормальные достойные зарплаты. Но ради вашего мнимого удобства все зарплаты снижены. В Германии в дежурных магазинах работают дежурные продавцы на особой ставке, там законодательство есть для этого. А вы же ходите в ночные московские магазины, раз они вам так нужны? Спросите у знакомого продавца его зарплату за ночь, будете очень удивлены. И унизительно именно это, а не ночной труд.