Когда делала блины, помню нашла для себя идеальные пропорции тонких блинов.Много яиц не надо. На пол-литра жидкости 1 яйцо, соль сахар по вкусу, а дальше - на каждые 100 миллилитров жидкости 1 столовая ложка муки. Я брала с горкой.Сначала взбить яйцо, соль, сахар. Потом добавить жидкость - молоко с водой. После этого добавить муку. Учитывайте, что яйцо это тоже миллилитры жидкости. То есть пол-литра жидкости плюс яйцо - это ложек семь муки.