Можно. Я так делаю. Большую бройлерную курицу беру- грудки на котлеты, ноги и крылья тушу, хребет и кости с грудки на бульон для супа. Семья из 4 человек (2 взрослых, 2 дочки). Но мы мяса не много едим, поэтому нам хватает.