Думаю, все в домашний фарш кладут хорошее мясо. Но есть же куча нюансов. Я например, никак не могу освоить технологию жарки. У меня вытекает сок и котлеты получаются сухими. Поэтому с удовольствием послушаю рецепт от топистартера.