Да самым примитивным способом. Первую закипевшую воду сливаю, варю 1,5 часа строго. Без соли, с перцем горошком, тимьяном и кореньями. Потом из кипятка опускаю на минуту в холодную воду, снимаю шкуру и отправляю надолго охлаждаться. Но это потому, что у нас все язык любят в холодном виде порезанный на тонкие лепесточки. И каждый со своими приправами и намазками.