купите в магазинах для кондитеров. этих сайтов полно. знакомый ваш не сказал, сколько его дочь времени потратила на отработку навыка? и правда ли, что ее макарон похожи по качеству на ледюре? сам процесс-то недолгий - он требует серьезного навыка. если сходить на хороший мастер-класс и точно выполнить все инструкции, то все получится. это же кондитерка, а не шаттл к МКС пристыковывать.