В этой статье вирусолог, который два раза переболел, грамотно поясняет, что происходит и почему тесты могут быть отрицательными: https://www.mk.ru/social/2020/10/30/opyt-nad-soboy-virusologa-chepurnova-dokazal-sgoranie-immuniteta-k-covid19.html