Офсетная бумага 100гр подойдет. Могу посоветовать типографию Майер, пользовалась. Есть цифровая и офсетная печать. Но офсетная выгодна, если тираж от 500 экз.  Объем текста измеряется в авторских листах. 1 а.л. - это 40 тыс знаков с пробелами.