Да да крем такой, надо сварить заварной, а потом начать взбивать сливочное масло и по ложке добавлять заварной каждый раз вымешивая до однородности что бы не расслоилось. На этом же этапе вводят сгущенку или сливки и пр, ну и все это в разных пропорциях. С маскарпоне наверное классно получится!А коржи у меня всегда получаются, главное не вымешивать долго тесто, всегда с хорошо охлажденным работать.