Хотела  кукурузную муку предложить, погуглила  , тоже  нельзя(((    Я последнее время  шарлотку пеку с кукурузной мукой.    Овсяную муку же можно? попробуйте с ней  испечь  что-то, ту же шарлотку.     Выпечка с гречневой очень своеобразна на вкус,  мне не очень нравится.