"не будет 200 мл , 100 мл выпаривается " я имела ввиду про изначально рецепт. вот они 100 вольют, из них почти все и выпарится. "Во- первых , правильный тирамису с ромом и чем- то ещё , во- вторых , дамские пальчики обмакивают в алкоголь очень быстро , если оставить в алкоголе - получится каша , или лить внутрь " - с ликером 30 процентов. Обмакивают то быстро, причем это ликер+ кофе, но как раз на весь торт и уходит полстакана ликера и полстакана кофе. Мне не надо просто смотреть рецепт, я много лет готовлю по всем правилам, сама своими руками, поэтому и в ресторане есть уже не стану - там не то. Так вот, эти полстакана алкоголя остаются в торте, вы чувствуете этот ликер. Но я детям этот торт спокойно даю, потому что от такого количества не запьянеешь. То что ваша итальянка не экономила вы не знаете, эти ликеры для итальянцев все же дороги, так что полстакана они так просто не бухнут, а вот для аромата и вкуса достаточно и 50 грам. ПС паста с лобстерами, как вы понимаете, это ничего особенного и вполне бюджетно.