Добавлю к вам), что Мишлен рекомендует и обычные забегаловки типа лапшичных (раменных) или вообще любая еда типа фаст фуда, где очень низкий чек, но крутая еда (по меркам Мишлена). Это очень развито в Азии, Японии, в Европе и Америке ессно есть, Латинской Америке, короче везде. И там агромадные очереди по вполне понятным причинам.К примеру, @kodawariramenИ я, по моему, знаюю какой раменной  могут дать у нас) Писать не буду,  люблю туда безо всяких очередей захаживать за самым крутым онигири!