Почему именно юридические фирмы вас заинтересовали?  Или вас интересуют юридические лица? Юр.лиц проверяют камерально 100%, выездные проверки только, если не соответствует неким "нормам", "алгоритмам" учета их деятельности в налоговой инспекции. Ну или по-наводке или заказу. С юр.лица легко срубить денег на штрафах и пени. С физ.лица фиг что возьмешь. И самое главное, где законодательство об контроле этих расходов  физ.лиц на картошку и прокладки?