То, что вы и ваши домочадцы не ощущают разницу между вашим дрожжевым тестом и вашим содовым тестом, говорит либо о непритязательности ваших домочадцев, либо о том, что и то и другое у вас фигово получается. Сухие дрожжи я не использую. Да, каждому своё. Кто то предпочитает домашнее и шугается от крахмала как чёрт от ладана, а кто-то любит вкусно и качественно.