Не могу вам посоветовать про молоко. Я делаю дома кефир уже лет, боюсь ошибиться, восемь как. Ни творог, ни йогурт мне не нужны. Кефира вполне достаточно. Я делаю смузи из кефира с фруктами.Я выбирала молоко по способности сквашиваться кефирным грибом.Методом проб и ошибок. Из плохого молока кефир не получается.По технологии, надо кефирный гриб промыть и залить холодным молоком. У меня самый лучший кефир получается из органического молока 3.8 процента жирности. Из менее жирного получается больше сыворотки.Буквально полгода назад я решила попробовать кефир с обычным молоком. Вы не поверите, но кефир не получился. Молоко просто вспенилось и испортилось за ночь.Вот и делайте выводы.Я не могу на сто процентов сказать, что мое органическое молоко самое-пресамое натуральное. Но кефир получается хороший и вкусный. В покупные молочные подукты я давно не верю. После своего кефира, когда я пробую магазинный йогурт, я сразу начинаю закашливаться. Видимо там столько загустителей, что просто невозможно есть это.Так что пробуйте и ищите там, где живете. Ездить за тридевять земель вы все равно не наездитесь.