Переедают те, у кого с детства заложена привычка к такому питанию. Сейчас удовольствий можно полно получить совершенно бесплатно. Не надо оправдывать обжорство и алкоголизм какими-то "стрессами". Просто людям нравится много есть или пить алкоголь, никакой потребности в этом нет.