заморозить для смузи заморозить в кубиках и просто пюре -для протирания лицасделать салаты из резанных и хранить в холодильнике https://yandex.ru/search/?lr=213&clid=2261452&win=348&text=из%20переросших%20огурцов%20на%20зиму%20рецепты%20без%20стерилизации&src=suggest_T