Майонез то ЗАЧЕМ?!!!  Вот честно, майонез это соус, а не маринад. И он не терпит тепловой обработки. Замените Вы его обычным оливковым маслом, только объем убавьте. Ну и на счет соевого соуса я сомневаюсь что требуется 150 мл. Если брать скажем натуральный Kikkoman, надо не более 50 мл... иначе будет сильно пересолено. Чеснока можно и больше, терияки и горчица пожалуйста. Хотите чтобы маринад стал цвета майонеза - взбейте его блендером слегка. Хотя по мне это лишнее Я еще сухие травки добавляю перетертые, смесь, в зависимости от настроения. Если что, я готовлю шампиньоны хренову тучу лет.