На примере биологии могу сказать, что не один преподаватель биофака МГУ говорил, что биология в ЕГЭ и биология олимпиадная совсем разные, и биология в егэ - это вообще лженаука, и егэшники потом на 1-м курсе все заново учат. А всероссники, начиная с 7-го класса занимаются в ЦПМ по материалам МГУ, поэтому их более легко и приятно потом учить, чем егэшников.