Да там не в ловкости дело. Там возникают нефизиологичные движения, которые не амбидекстру трудно исполнить. Представьте, что надо "быть ловкой и иметь терпение", чтобы научиться писать текст прописью зеркально обратным наклоном и красиво и аккуратно. Сколько у вас уйдет времени, чтобы научится и сможете ли вы исполнять этот трюк вообще? А ведь это сопоставимо с работой фрезой у кутикулы справа, ловкость и сноровка должна быть такая же. А любая миллиметровая неточность чревата пропилом. А на левой руке можно сделать все очень качественно, как написать каллиграфическую открытку при желании.