Это что за цены,в каком городе? Цена за сутки? Мы путешествуем регулярно,  квартира не стоит 12 тыщ в сутки, хостел с туалетом на этаже не стоит 3-4 тыщи. Не, может, при желании можно и за такую цену найти, но этотнадо сильно постараться. Разрыв цен между квартирой и хостелом не может быть в 3-4 раза, если они расположены в сравнимых местах.По сабжу:Если едем на море, снимаем дом на семью, отдельно от всех. Обед, как правило дома, т.к. в середине дня у нас сиеста. Ужин в кафе. Завтрак дома и очень простой.Если  же это экскурсионная поездка, то обед только в кафешках, потому что дневное время всегда занято музеями, экскурсиями, прогулками. Завтрак либо в отеле либо самим, т.к. утром, как правило пораньше выбираемся по дрстопримечательностям. Вечером уде возможны варианты, есть необходимость экономить - значит, сами, нет необходимости - кафе/ресторан.Как правило, в хостелах есть  кухня на этаж. Или хотя бы чайник, кулер и микроволновка, можно разогреть готовое из кулинарии.При бронировании жилья, помимо собственного санузла и возможности готовить пищу, тщательно выбираю спальное место. В хостелах и вообще в дешевых вариантах жилья часто кровати раскладные, они очень неудобные, особенно двуспальные раскладные кровати. А водителю перед дорогой просто необходимо хорошо вымпаться, да и всем остальным желательно.