Так "кто-то владеющий языком" и у нас найдется. Вопрос ведь о поголовном знании. Плюс туристами мы все же едем в туристические места, где концентрация "знатоков" выше. А чуть в сторону. Да вот как пример, какое-то время жили мы во Вьетнаме - городок небольшой, нефтяной и иностранцев чуть не половина населения и реально обычно где мы тусим - пляж, набережная, бары, кафешки все более-менее знают, а ровно 10 минут на окраину отъехал и все, ни гу-гу, а уж в деревне какой так и вовсе - но стандартный турист туда не попадет и будет как тут выше говорить, что во Вьетнаме все поголовно знают язык.