Сырники от творога зависят, лучше всего для них 5% брать. Чтобы не протирать/взбивать миксером, покупаю творог во ВВ. На пачку одно яйцо, столовую ложку муки с горкой (просеиваю через сито), сахар по вкусу, еще изюм/ другие сухофрукты добавляю. Шарики кручу, обмакиваю в муке и на сковородку