А с чего вы взяли что суп должен выглядеть как рагу? Что в нем должно быть мяса половина веса и тыды? На суп стандартной курицы много. На болоньезе кило фарша много. В пироге с мясом теста должно быть не меньше чем мяса. Это не про экономию, это про вкус.