Режете вдоль тонкими пластинами, 20 см наверное много, а вот по 10 см длиной пластинки самое то будет.  И толщиной 2-3 мм. И маринуете с зёрнами горчицы и острым перцем, сахара положите в два раза больше чем соли. Огурцы для сендвичей, острые и сладкие.  Мои дети только их и просили потом делать.