В Подмосковье полно конюшен и отелей, ресторанчиков при них. Есть купоны даже на купонаторах. Можно отлично провести весь день в таких комплексах, даже выходные. И покатаетесь, как раз и леса и поля, и посидите перекусите, можете и с ночевкой. Занятия можно с инструктором взять, поучит ребенка ездить, на корде погоняет или в манеже. Вообще если верхом хотите, то вы прям размахнулись сразу в леса, поля))