Вот вы интересная, вы думаете, что санпин - это истина в последней инстанции. Вы головой-то думайте, вы даете буфетчице со средним специальным образованием назначение врача и она на 5 баллов (ведь мы живем в идеальном мире, где нет двоечников) разрабатывает по назначению врача индивидуальное меню?  Предположим, гастроэнтеролог пишет, что нельзя ничего жареного, соленого, копченого и СТЕРЛЯДь нельзя, ну и будет ваш ребенок жевать манную кашу, очень полезную для здорвья или лучше перловую. В питании детей и так соблюдается норма. Там дают неопасную, часто безвкусную еду из овощей, круп и мяса. Все. Какими бы санпинами вы не махали, ресторана не будет. Функция школы дать возможность отзаниматься без дискомфорта в желудке, а не взять на себя заботу о здоровье, питании ваших детей в полной мере, просто если они в полной мере возьмут, то и последствия будут соответствующие. Вы родитель или они? Какие организованные коллективы? Вы в детский дом что ли сдали? Это в первую очередь образовательный коллектив, где дают какие-то овощи. каши, кефир, просто чтобы ребенку было комфортно дождаться похода домой, где он полноценно поест, где за него отвечает МАМА, а не какие-то специалисты, врачи, назначенные лица.