Страх, реакция на стресс. Уже ставшее привычкой, хотя это атавизм. Вы же не черепаха и такое движение не поможет укрыться от всех невзгод))Если беспокоит, то все просто - поставить таймер на наждые 15 минут, он пикает, вы проверяте, что с плечами. Попросить друзей следить и напоминать вам. Плюс упражнения, лежание на валике (удлиняет шею, меняет посадку головы), можно массаж плечевого пояса и в идеале проработка с психологом тем, откуда это идет. Можно еще телесную терапию или йогу подключить.