Я так понимаю, что гостей не будет и торт нужен для своей семьи т.е. не обязательно он должен быть виртуозно украшен?Может быть творожный тогда? Простой, вкусный, делается быстро, но вот не знаю к тортам он относится или пирогам или даже запеканкам может быть. Для коржей нужно 200 гр сливочного масла и два стакана муки. Масло натереть на терке, насыпать муку и протирая между ладоней эту смесь превратить ее в масляную. крошку. Творог 1 кг + 3 яйца + сахар по вкусу (можно и стакан положить, а можно и треть, кто как любит)+ ванильный сахар+ цедру 1-2 апельсинов (можно и без нее) взбить блендером до состояния крема т.е. очень однородной массы. Форму смазать сливочным маслом, насыпать половину крошки, вылить творожный крем и высыпать оставшуюся крошку. Сверху присыпать сахаром с корицей хотя для праздничного случая можно после того как торт будет испечен и остужен покрыть его шоколадной глазурью.В творожную начинку при желании можно добавлять цукаты, изюм, курагу, чернослив, кусочки фруктов и т.д.  Пеку я такой тортик примерно минут 40 при температуре 180 градусов.