Борщ на вторлй день вкуснее потому, что он " настоялся," а вовсе не из-за того, что соль растворилась. Она растворяется гораздо раньше, чем на второй день. За " мифом" о преимуществе присаливания стоит длительное наблюдение и эксперименты научно обоснованные. Но,конечно , мы все вольны делать, как привыкли и как считаем правильным.