Это калорийность овсянки, а не отрубей. Ну то есть если их сжигать и замерять количество выделившегося тепла, может и получится такое значение, а вот если их есть, надо помнить, оболочка зерна НЕ переваривается, и соответственно, калорийность отрубей ну никак  не может равняться калорийности чистой овсянки без отрубей. Это как если муку с солью смешать. 100 граммов смеси не будут равны по калорийности чистой муке, т.к. соль это 0 калорий, а она имеет вес. Составители таблички просто не стали заморачиваться такими тонкостями.