Ресторанный бизнес долго не протянет,там много специфики. Всё на месте прочухаете.Я бы влезать не стала,это риск,как вообще бизнес. И при чем тут ваши мечты о пенсии и сроке в 10 лет,вы не на госслужбу идёте,где будущее гарантировано табелем о рангах и бюджетом государства. Пахота ваш ждёт с неясными перспективами,особенно настораживает то,что вы оба будете постоянно в процессе изнутри,это мешает взгляду со стороны,лучше,когда наемный персонал пашет,а владелец со стороны надзирает ,корректирует и оценивает конкурентов и потоки клиентов в городе. Вы будете в сизом дыму с утра до вечера,пока не придёт время сводить баланс.