Либо отказываться, либо переходить на очные встречи, как писали выше. Родителям так и сообщить: ребенку показаны очные занятия, иначе толку не будет. Давать творческие задания на месте, не фокусируясь на грамматике, задания придумывать самой. Ребенок вынужден будет писать тексты, по которым можно разбирать грамматику. Больше в голову ничего не пришло.