отвечать за свои слова? - у меня эти слова ассоциируются с гопотой из 90х, тогда очень любили эту фразу.  С 90х этих слов манипуляторов не слышала. Нервоз уважать чужие планы? - с созависимостью, это на психотерапию. Договорились с человеком через полчаса. Если ему звонить через два, у него уже другие планы. - ну и ок, в чем проблема то?  В чем тогда вообще смысл договоренностей - ни в чем, это вежливая форма, сказать я занят. Если речь не идёт о должностных как-то обязательностей.