Откуда вы узнаете, что в окружении говорят не так, если все так говорят? В этом проблема. Распространненные слова вы в телевизоре услышите часто, а с сукровицей и ступицей это не пройдет. А потом уже зафиксировано намертво, нужно усилия делать, чтобы не вылетело неправильное ударение или произношение.