У меня младший ребенок до школы ел только определенный набор блюд и продуктов, весьма короткий список. Так и готовила 2 варианта, ибо мы бы все свихнулись есть это изо дня в день. Когда список расширился, стала готовить то, что в принципе едят все, кто-то больше любит, кто-то меньше. А окрошкой, как в Вашем случае, баловать время от времени, когда есть желание. Тому, кто ее не ест, что-то другое, что быстро готовится. В Вашем случае это мовсем просто, аедь коипоненты окрошки по отдельности дети едят.