Вы чувствуете вкус яйца? В классические котлеты яйцо не добавляют. Де воляй - красиво звучит, но вы про котлеты типа по-киевски или просто куриные?)) Хотя в котлеты по-киевски и настоящий де воляй  яйцо только если в льезон добавить можно.Ну да ладно...)) У всех свои котлеты, это правда)