Я думаю, у нас с вами очень разные понятия о слоёном тесте. В том слоёном тесте, которое я знаю с детства (первый личный опыт был в 12 лет и оказался успешным) нет ни яиц, ни сметаны. Там есть мука, масло, вода, соль и лимонный сок. И всё. В классическом рецепте - из муки, воды и соли делается типО пельменное тесто, и в него заворачивается масло с мукой. Охлаждается, раскатывается, складывается, охлаждается, раскатывается, складывается. Я обычно делаю сразу много и морожу. Но всё равно очень муторно. А это - мука с маслом и туда вода с солью и лим.соком. Крастота!И если на 650г муки взять 360г масла, то вполне себе сносно. Не, у нас такие пирожки с мясом есть не захотели. Мы вообще пирожки едим крайне редко.