Да просто. Мою осторожно ягоды, остатки воды сливаю полностью. Засыпаю сахаром вечером. Кило на кило. Не знаю, мне сахара именно так в самый раз. Варю в тазу эмалированном кг два с половиной(итого с сахаром 5 получается) за раз. Утром на огонь. Сначала небольшой огонь. Потом прибавить до среднего могу, но не сильный. Только начинает закипать, убавляю огонь, минуты три максимум (иногда и меньше), и отставляю. Мешаю очень осторожно, деревянной лопаткой. И так три-четыре раза. Второй и последующие разы, как кипеть начинает ( пузырьки не только в центре, но и в целом по тазу) отставляю. Ну, может, минутку так держу, не больше. Получается красивого бардового цвета. Ягоды целые. Банки не закатываю,  а закручиваю обычными крышками. Когда варенье перекладываю в банки, сверху укладываю кружок из бумаги, пропитанный обычным спиртом, чтоб не заплесневело. Тут главное не переварить. Чтоб покоричневеть не успело. Я не знаю, но когда кипит, как-то видно, что дальше уже нельзя. А вообще, от ягод ещё много зависит. Я не крупные на варенье отбираю. Они меньше перевариваются.