У моего знакомого тоже аллергия на орехи. Он не ест покупные торты вообще. Потому что даже там, где орехи не указаны в составе, они могут быть в виде посыпки и т.п. Ест только торты, приготовленные близкими, чтобы гарантировано отсутствовали орехи.