Просто запечь. Не надо резать. Можно обвернуть каждую картофелину в фольгу.  Потом развернуть, разнять. " Крошка - картошка" получается.  Можно разрезать пополам и  посыпать сыром. Можно нарезать дольками, отварить 3-5 минут в кипятке и обвалять в масле  и специях. Тогда не сухой будет