Большие устрицы вообще то считаются самыми фиговыми. Ценятся самого маленького размера Если что семья моего мужа в устричном бизнесе была несколько поколенийТак же как в Японии уни нескольких сортов, а у нас одного сорта продаются. Самые дорогие практически оранжевого цвета, самые дешевые практически коричневые