Естественно существуют степени тухлости. Свежие яйца в воде лежат на боку дне, второй свежести - плавают полубоком на дне, третьей свежести - плавают жопой вверх, а острием на дне, четвертой - плавают уже не на дне а где-то ближе к поверхности. Но последние могут быть и тухлые уже. Тухлые плавают на поверхности. В принципе все можно есть без вреда, кроме тухлых. Но тухлые вы и не сможете есть, они слишком воняют.