погуглите порядок действий при заливке.основное - вам не надо к ним ходить, вызывайте техника из жэка , ваша цель - Акт о залитюве  причем правильно оформленный.по второй части вопроса - страхуйте как есть, сейчас именно отделку и ту мебель, что уже в квартире. потом вызовет повторно агента и вам ДО включат новую мебель. я сама так страховали- ремонт был почти окончен,  но нп было дверей, мебели и тп. потом нужно новые фото выслать и вам увеличат стоимость за застрахованного имущества.