Дело не в деменции, наверное, а в том, что люди того поколения привыкли непременно есть первое , второе и компот. Как в советской столовке учили. Для нас тоже нормальный обед - это суп и салат или бутерброд к супу. Если приезжает в гости, допустим на дачу, свёкор (81 год), для меня это геморрой, потому что он ест больше, чем его сын. После большой тарелки борща сидит и ждет , когда подадут второе. И он его непременно съест.