Ну так пусть изолируются вместе с ухаживающим родственником или в больнице (если нужно быть в больнице). Выдать больничные этим людям (если они работающие). Что значит "кто этим у вас в стране будет заниматься"? Те же люди, которым вы предлагаете заниматься организацией общего карантина, вестимо.