2-3 уровень по математике обычно состоит не из так называемых олимпиадных задач. Максимум 1-2 задачи будут на рыцарей-лжецов, теорию чисел, комбинаторику и т.п. А основные задачи будут повышенной сложности по школьной программе. Но вообще все олимпиады очень разные. Физтех от ОММО сильно отличается типом задач. Имеет смысл выбрать пару подходящих олимпиад и к ним готовиться.