Автор, нет универсально рецепта, потому что  творог весь разный. И надо подбирать под свои вкусовые предпочтения. Если вы хотите слепить сырники, чтобы они не разваливались при минимальном количестве муки, это один творог, если для вас нормально на пачку творога 4 ложки муки, это другой творог. Вам насоветовали кучу производителей, покупайте и пробуйте. Первый шаг - положите в творог ст ложку сахара  и яйцо размешайте и посмотрите, стал ли он жидким или держит форму и вы можете скатать из него шарик. Если да, то одной ложки муки достаточно. Если творог "потек", то добавляете еще муку. Но, кстати, бывает такой творог, когда сколько муки не добавляй, слепить плотный оформленный сырник не получается. Вот поэтому я эксперименты с творогом на сырники не ставлю, один для себя выбрала и результат всегда предсказуемый