В 17, когда она встретила Онегина, была еще не слишком перезревшая. А вот через некоторое время (любовные страсти, потом погиб Ленский; потом Ольга, недолго погоревав, вышла замуж за другого; Татьяна отказала всем кто сватался - года 1,5 - 2  могло пройти) - вот тогда да, начала перезревать, а матушка ее обеспокоилась. Годы идут, среди соседей жениха не нашлось, шансов на  еще одного залетного Онегина или улана немного... Вот и потащили Татьяну на балы - смотрины.