Мой Оливье: С отварными куриными сердечками, красным луком (он сочнее и мягче).Соленые огурцы исключила совсем. Вместо них каперсы и ягоды каперсов.https://www.ebay.de/itm/Alcaparron-Kapernbeeren-Kapern-Capres-Riesenkapern-Fuellmenge-370g-ATG-180g-/231917498768Обычно добавлю огурца 50/50 свежие и бочковые. Но для немцев соленых не добавляю - каперсы дадут соль и вкус. Немцы вкус бочковых огурцов не понимают, маринованные - любят, а наш вариант у них не идет.  Я покупаю в русском магазине польские - очень вкусные и хрусткие.Горошек - свежемороженный, быстро отварить и обдать ледяной водой. Мне не нравится баночный горошек - ни в русских, ни в немецких магазинах, слишком мягкий, как каша.Соус не чистый майонез: 50% майонеза, 50% шманда / сметаны, 1-2 ч.л. горчицы (домашней, острой), петрушка свежая и зубчик чеснока.Салат храню без соуса, за 1 час до подачи заправляю соусом.