Ваша нарезка прямо в вакуумной упаковке на дереве выросла? Откуда вы знаете сколько времени прошло с тех пор как ее нарезали и упаковали, и кто по ней в это время бегал? А сама колбаса где только не валялась прежде чем нарезкой стать, поди и просрочена уже была, раз ее  в вакуум запаяли..