Профессия может и есть.  И работают или подрабатывают. Но многим хочется большего.   Вот и идут в вуз. И работодатель хочет корочку приложить к лично у делу. Да, и чтобы заниматься управляющие должности (со временем, конечно) нужно в/о, часто и магистратура ещё (при этом неважно какая, какой вуз и форма обучения), но так прописано. И поэтому тут тоже нужна будет корочка.