А пусть адресат, доказывает тот факт что оно не было вручено ему по не зависящим от него причинам. Независящими причинами может быть только: долгое отсутствие адресата по причине долгосрочного лечения, работы вахтовым методом, отсутствие по причине отбывания реального срока наказания за совершенное преступления. Таким образом, извещение о получении письма почтальон оставил в почтовом ящике. А это значит что адресат должен был получить данное письмо. А вот причину его не получения, адресат должен сам доказать, данное не лежит вашей обязанности доказывания. Каждая сторона обязана доказать те обстоятельства на которые она ссылается (статья 56 Гражданско-Процессуального Кодекса).