Автор, 7 класс отличное время для начала участия в олимпиадах)По поводу какой предмет легче, мое мнение.1. самый сложный это математика, олимпиадное движение начинается с началки ( всякие весенние,осенние олимпы) и очень большая конкуренция.2. Информатика, для нее нужен хороший уровень не школьной математики, пусть не призерство  и победа на закле ( хотя в идеале было бы), но минимум хорошее призерство региона, иначе удачи не видать. Плюс последние несколько лет конкуренция сильно выросла, большой наплыв школьников, которые начинают чуть ли не в началке заниматься олимпиадным программированием, они догонят и обгонят))3. Из этих трех предметов физика  больше всего шансов, там не такая конкуренция.Но самое главное - предмет должен быть интересен вашему ребенку и в идеале должны быть данные к этому предмету. Хоть это математика, литература или биология,тогда у него будут все шансы. Мой сын занимался математикой,но на определенном этапе начал информатикой. В информатике хорошие успехи, математика уровень прохода на закл, но без призерства на нем. Физику не любит)). Его товарищи, вместе учились, есть несколько ребят, они были чуть медленнее и чуть слабее в математике, но пошли в физику,в информатике дальше региона не прошли и оставили ее, сейчас у них призерство по физике, двое приглашены на межнарные сборы. Есть двое знакомых ,которые имеют призерство по математике, получили призерство по экономике реально легко и неожиданно . Занимались менее года экономикой и ездили на сборы девочка один раз, мальчик был дважды в лагерях по экономике. Оба кстати на это пошли после отзывов, что "математики часто тащат экономику". Но добавлю - эти дети реально много ботают и иду к цели без хлыста от родителей, как кто-то предлагал выше.