В России НЕЛЬЗЯ прописать в завещании чье-то проживание в квартире. Нотариус такое даже удостоверять не будет, т.к. чушь. Поэтому квартиру продать новый собственник может и выписать зарегистрированного может (по суду). Единственное исключение - официальный отказ от приватизации зарегистрированного в квартире жильца. Тогда он может проживать в квартире до самой смерти. Однако, и в этом случае собственник может продать квартиру, но с обременением в виде зарегистрированного лица, выписать его невозможно.По поводу квартплаты нужно обратиться в МФЦ и разделить ее на 2 квитанции. Причем предоставить документы о том, что ребенок-собственник проживает в другом месте и платит квартплату там. Тогда пенсионер будет платить 1/2 квартплаты за общедомовые расходы и полностью за воду и электричество. По оплате за телефон нужно договориться - если ему нужен, то пусть платит, иначе собственник от телефона откажется.