Ваш десерт при том, чтобы вы прикинули его стоимость и возможность покупать такой же качественный продукт основной массе. То, что в Москве дорогие рестораны не разорились, это факт, я их регулярно посещаю. Но один качественный десерт там стоит от 600 руб и выше.А у нас народ хочет в массе дешево. Не вкусно, не качественно,  а дешевоПоэтому хорошие мелкие хозяйства не найдут,  как вы выразились,  своего потребителя.  Они просто не встретятся на полках Перекрестка или Ленты, более низкие сети не будем брать. Без поддержки извне. А поддержки пока что нет...