Ну....мое рагу - это лук, морковь, сладкий перец, капуста (любая), картофель, помидоры/томатный соус, соевый соус/соль, сметана/молоко, зелень/чеснок. Сначала обжаривается лук, морковь и перец - на этом этапе можно добавить специи, я люблю чили. Если кто не может жить без мяса - его того можно добавить. Потом все овощи по очереди - по степени жесткости. При необходимости долить воды. Помидоры последние, сметану и соевый соус тогда же. В готове блюдо зелень и чеснок. Вариации возможны - сельдерей уж точно не проблема добавить. Лично я категорически против только баклажанов в рагу.