Попробуйте икру реально заморозить в пластиковой таре, потом размораживать в холодильнике. Кстати, в сильно соленую + 1ч.л.-1 ст.л пива можно добавить, удивитесь результату (посоветовал еще в перестроечные времена повар в крутейшем ресторане Мск). Привкуса не будет, гарантировано.