1. Зависит от того, насколько критично опоздание. Если критично - то со всеми провести беседу, потом наказывать.  Если нет -  ну либо им график на эти дни сдвинуть, либо пусть предупреждают. 2. Вообще, с точки зрения физиологии, перерыв  примерно раз в час хотя бы на 5 минут необходим. Сделайте его для всех, а кто хочет - пусть курит, кто нет - делает гимнастику для глаз, медитирует и т.д. 3. Не отвечает почему?  Я, например, когда отчёт пишу - почту не смотрю, пока не закончу блок. 4. Если плохо человеку - отстать.