Я вообще тот ещё кулинар)))...Фасоль замочить в холодной воде на много часов (на ночь).Слить воду, залить холодной, варить на мееедлееном огне, пишут часа 2,  я варила 3,5 часа, но у меня реально много лет этой фасоли. До мягкости, короче.Лук-морковку пассеровать, добавить фасоль, томатную пасту,  немного воды, соль, перец, специи, тушить ещё минут 20, добавить чеснок, дробленые орехи, еще минут 5 потушить и посыпать зеленью.Я брала на стакан фасоли 1 луковицу, 1 морковку, 50г томатной пасты, стакан очищенных грецких орехов (дробленых меньше), 3 зубчика чеснока, зелень, соль, специи по вкусу.