Сделала открытие из чего делают фарши ,имеющие цвет и консистенцию красноватую и губчатую,а при тепловой обработке -темный цвет. Куриные тушки в целом безотходны,все продается ,кроме легких курицы. Вот из них и делают красные фарши,добавляя перемолотую кожу. Все съедобно,только почему то не написано на этикетке,что фарш легочный.,пишут из мяса птицы,но мясо это мышечная ткань и фарш из него  светлый,не перепутаешь,а тут загадка этого красноватого месива.Какая польза от поедания легких курицы?