Спасибо за подробный ответ!Рецепт вашего фарша в общем-то обычный. Пробовала и картофелину класть, и лук тереть. как мне кажется, это особой роли не играет. А вот за напоминание про панировку благодарю особо. Надо будет попробовать. И сохраню ваши рекомендации по тепловой обработке, вот прям по минутам соблюду)ЗЫ.  Тоже давно делаю круглые котлеты, катаю как в ваших роликах, плюс еще из ладошки в ладошку перекидываю.ЗЗЫ. С томленым луком раньше практиковала. Действительно, очень вкусно получается. Но отказалась некоторое время назад  по причине излишней вредности для здоровья)