Индивидуально. Мое личное мнение - пол года минимум, год оптимум (первые эмоции успевают остыть), можно больше.Можно, конечно, и сразу в загс. Только это не создание семьи, а так - декларация того, что пара собирается создавать семью, получится у них или нет, будет видно много позже. Ну или поход в загс нужен для того, чтобы решить юридические вопросы, если сразу собираются рожать и/или заводиться с недвигой (впрочем, лично я считаю, что с этим тоже торопиться не следует).