Все супы варю на мясном бульоне. Как закипит, обязательно сливаю, меняю воду, добавляю луковицу и морковку, которые потом выбрасываю. Бульон варю не менее 1,5 часов, чтобы мясо было мягким и отваливалось от косточки. Мясо вынимаю, бульон обязательно процеживаю. Если это борщ, то лук-морковь обжариваю отдельно, свеклу отдельно в сотейнике обжариваю и тушу с добавлением бульона и уксуса. Час уходит на всё после того, как готов бульон. Пока тушится свекла, режу капусту, чищу и режу картошку, отделяю мясо от кости и режу его, а также зелень, чеснок. И параллельно всю посуду мою- вторую кастрюлю, сито, доски, ножи, терки и тд. Самая долгая история это борщ. Тут ещё не прощелкать и не испортить цвет. А также слелать правильную густоту, мои любят густой и чтобы много свеклы.Быстрее готовить щи, рассольник ( перловку отдельно варю час и промываю много раз), гороховый, куриный ещё быстрее, фрикадельки- вообще 20 минут, рыбный быстро. Без мясного бульона мои не едят. Из консервов и из пакетов не едят.Вот сейчас поставлю мясо вариться, а завтра сготовлю борщ.