В сентябре будет видно, что будет. Как можно сейчас прогнозировать? Но если будет угроза, то почему надо жертвовать кучей персонала ради кучки того, у кого дети запасные?  Учителя в вашем сценарии уйдут на подпольное семейное.Ну и вы не учитываете главное. При ОРВИ у одного ребенка или сотрудника  все будут контактные = закрытие школы. Пока карантин контактных существует открытие бессмысленно.