Автор, выбьюсь из общего хора. Маме 75. Она будет доживать так, как привыкла и как хочет. Худеть вы её не заставите. Она скорее всего и в молодости предпочитала пирожное тонкой талии. Менять пищевые привычки в 75 , находясь уже не совсем в здравом уме, она не будет. И вы её не заставите. "Заставьте её похудеть" пишут теоретики. Оставьте маму в покое, бороться бесполезно. Сами же говорите, что если не дать то, что хочет - пойдет к соседям за батоном. Соседи не дадут батон, она пойдет в магазин или будет орать из окна, что её не кормят. С отеками вызывайте скорую. Возможно платную. А дальше уже как пойдет.