Потому, что кислота в желудке разлагает только ту пищу, которая достигла желудка. То, что осталось в пищеводе, так там и торчит до подъёма. Со временем сфинктер пищевода теряет упругость, если остаётся открытым регулярно. Нельзя есть за три часа до принятия горизонтального положения, даже желательно двигаться, не сидеть на месте.