У меня мультиварка с режимом мультиповар и шагом в 1 градус (проверяла градусниками - максимум на 1 градус приврать может). И вакууматор. Рыбу теперь готовлю только су-вид. Мясо когда как, но для бутербродов - только в вакууме. Овощи интересно получаются. Вроде сырые, а вроде приготовились. Но форель в су-виде - это неземная пища.