На ватрушках надо кататься со специально оборудованных склонов, а не среди деревьев и столбов.  И тогда очень большая польза - это весело гулять, физические упражнения на воздухе, а не весь день за компьютером. Очень оправдано использование ватрушек. Но ещё раз - на специальных склонах.А без ножей и машин можно обойтись. Они не оправданы.