элементарно : делаю в большом воке :все режу произвольно, довольно крупно:обжариваю лук и морковь, потом туда же кабачки , обжариваю , солю, накрываю крышкой . через минут 20 . добавляю томатный сок ( том пасту с водой или любой том соус ) , лавровый лист, перец горошком , 20 мин все тушится под крышкой в конце чеснок из пресса . зелень ( по желанию.) выключаю . добавляю сахар . иногда каплю уксуса , пробиваю блендером.