Профи на баейре работают, ну так декларируется)) значит, при промышленных масштабах они в чем-то удобней. М.б. что легче как раз, м.б. в уходе. Чугунная сковорода это не то, что на весу с нее будешь на 2-3 человек по тарелкам раскладывать, конечно. Такую не удержишь просто. А уже привыкли все к легким сковродкам. Я помню в родительской семье была большая чугунная для жарки картошки. Так её на весу никогда и не держали. Блинную - да. Оспидя, как вспомню, с какой радостью мы избавлялись от этих старомодных сковородок, чапельников... Тефаль же появились, круто, прям откровение - антипригарное покрытие...