Букв много, но мутации затрагивают менее одного процента самого вируса. Поэтому перекрестный иммунитет достаточно сильный, организмы узнают вирус, даже мутировавший, иммунитет срабатывает. Я уже несколько человек знаю, у которых через несколько месяцев после болезни антитела вдруг сильно повышались безо всякий симптомов. Значит человек снова с вирусом встретился, не заболел, но естественная реиммунизация произошла.  Так и должно быть у большинства людей, которые обладают нормальным иммунитетом.