Обычно тема не занимает все указанное время. Банкет будет за счет тех заданий, которые ребенок решает под контролем репетитора.  Раз ребенок захотел другую тему разобрать, значит разбирает ее. Получается что не одна тема +  5 заданий, а 2 темы+2 задания. Как-то так. Остальное может дорешивать дома сам, на следующем занятии проверит.Но если цель пройти жестко материал от сих до сих, надо оговориться, что отклонений в сторону не будет.   Просто ведь олимпиадная задачка это тоже тема, и ее тоже придется проработать.. не так важно, сейчас или потом...  хотя...Вот у меня ребенок работает с репетиторами с этими отходами в сторону, и я уже начинаю думать, что работа в группе  эффективнее. Потому что непонятно, сколько они на этих отходах топчутся, а нужный материал оказывается непройденным.  В группе это невозможно. Олимпиадные задания только по теме урока. Наверное это будет лучше.