Так же как огрурцы, помыть, переложить в банке укропом и измельченным чесноком, если есть хрен, то и листья хрена добавить, залить холодным солевым раствором (примерно 2 ст. ложки соли без горки на литр воды). Оставить банку в тепле на весь день. Потом хранить в холодильнике. Ничего шедеврического, но для разнообразия очень даже. Хорошо подходит салат тех сортов у которого достаточно жесткие листья. Наверное можно даже не разбирать на листы, а малосолить кочанами.