Вообще в бизнесе так все и считают) Настоящие бизнесмены. У которых бизнес не прогорает. И это не те, кто на дотациях сидит, а кто реально что  то производит.  А хоббби, хоть готовка, хоть вышивание - всегда затратно, это все знают. Из плохого хорошее не выходит)  и вкусные, реально вкусные и классные заготовки требуютХорошей квалификации/ навыкаОтличных продуктовОтличных ингредиентов - уксус, соль и пр....Иначе такие как вы налепят сами чего нить,  а потом на именитых шефов фыкают- мол, за что деньги берут, только народ разводят. Я сделаю лучше,  быстрее и ДЕШЕВЛЕКак Фрося Бурлакова - а зачем нам в ресторан?  Я дома сготовлю)