Начать в 9-10 классе, ходить на все возможные олимпиады. К  концу года ьудет понимание , какого уровня реальны. Мой ребенок начал в 10 и понял, что по 2 уровням в призерство попадает всегда, в 3х часто в победителях, 1 уровень не тащит.  В 11 уже ходили на все -  2 уровень , благо призерства в 10 дало сразу попадание в финал без отбора, а в некоторые вузы и олимпиады за 10 класс давала бонусы, шаг в будущее по инфе 2 уровня за 10 класс дала сразу бви в Бауманку. Поэтому в 11  на 3и уровни забили, на 1 тоже, ребенок ходил только на 2 уровни, пытаясь получить свои 100 баллов по предметам. По 2 м удалось. Да, ещк понимание какие олимпиады тебе подходят, какие даже 2го не твоё, а на какие даже 1 можно попытаться все-таки сыграть )))