Вы точно УО! Теперь очевидно. Никогда не посыпают мидии вашим укропом, который вы пихаете во все блюда! Мидии покупаются в свежем виде. Обжаривают корень сельдерея, морковь, корень петрушки, лук на оливковом масле, туда же добавляется: ягоды можжевельника, душистого перца, лавровый лист, ПЕТРУШКА СВЕЖАЯ, все это заливается сухим белым вином, из вина выпаривается алкоголь, потом в эту смесь закладываются вымытые и сортированные (закрытые мидии отбрасывают) мидии. Пара минут - и подают мидии. А бульон процеживают, и используют для приготовления рыбного супа а-ля буйабес или соуса или спагетти с морепродуктами.