Ну, в 11 все поздно начинать изучать. Но так, да, чем больше предметов на уровне, тем больше вариантов сменить профиль. У дочки были одноклассники, которые хорошо учили и физику и химию (физику в школе, химию с репетиторами), пошли кто куда - и на физтех, и на химфак, но так, конечно, это двойная нагрузка выходит.