Почему именно к НГ? У нас на столе регулярно сырокопченая и сыровяленая колбасы, карбонад, а также сосиски и какая-нибудь варёная (любительская или русская, иногда докторская).  Есть определённые наименования, которые все "одобряют", их и покупаем и к праздникам, и в будни.