вы про развитие, прогресс что-нибудь слышали? вот в кулинарии они тоже есть. то, что ели в 70-е, сегодня есть не станут. очень советую посмотреть вам для общего развития анг.док. сериал Отчаянные дегустаторы отправляются в....далее....рататуй - французское овощное блюдо. гуляш - венгерское. каким образом они к северным странам относятся? по поводу гуляша: https://shipilevsky.livejournal.com/155313.html"Плюс к тому, что на фото, жир для обжарки. В традиционной венгерской кухне - свинячий.Можно вытопить немного свиного сала или, особенно, если копченой паприки не нашлось, нарезать жирной подкопченой грудинки.В горячем жире сначала жарим мелкопорезанный лук, доводя его до золотистого состояния.Затем надо обжарить мясо.Если гуляш делают в одной посудине, например, в котелке (такой гуляш будет называться "бограч" ), то мясо сразу нарезается кубиками сантиметра по 2.5 размерами и отправляется к луку. При более комфортных условиях я предпочитаю обжарить мясо отдельно и сначала большим куском. Смысл данного этапа ведь в том, чтобы получить на мясе красивую и вкусную корочку? Так вот при обжарке одним куском такая корочка выходит лучше всего."