"Диабет 2 типа является одним из заболеваний достатка. Пациент приобретает его из-за отсутствия физических упражнений и избыточного веса. С каждым килограммом на весах увеличивается риск заболеть диабетом. Поскольку вес людей в промышленно развитых странах продолжает увеличиваться, число диабетиков продолжает расти. От 80% до 90% из них имеют избыточный вес.На самом деле, было бы легко справиться с широко распространенным заболеванием современности: потеря всего 4 килограммов снижает риск диабета на 50%. «Врачи часто до сих пор не воспринимают ожирение достаточно. Но даже знания не защищают: многие люди с избыточным весом предупреждены и продолжают жить как прежде».Как быстро уровень сахара поднимается, зависит от качества сахара:Простые сахара, такие как виноград или фруктоза, а также так называемый слизистый сахар в молоке, очень быстро попадают в кровь, потому что организму не нужно расщеплять ее.Двойные сахара, такие как тростниковый, молочный или солодовый сахар, сахар из меда или сока, тратят немного больше времени, чтобы попасть в кровь из кишечника, потому что сначала их нужно разбить на простые сахара.Множественные сахаров, таких как сахар из крахмала и гликогена, которые содержатся в макаронах, картофеле, бобах, рисе и крупах (хлебе), только постепенно попадают в кровь и, следовательно, больше подходят для диабетиков, особенно когда речь идет о цельнозерновых продуктах.В основном применяется простое правило: чем здоровее, тем лучше. Порция спагетти лучше, чем горстка желейных мишек Харибо. И если что-то сладкое, то лучше кусочек шоколада время от времени, потому что жир задерживает поглощение сахара в крови.В качестве руководства для идеального приема пищи диетологи рекомендуют от 45 до 60 процентов углеводов, от 10 до 20 процентов белка, от 30 до 35 процентов жира."