баклажаныpasta alla norma, parmigiana di melanzaneбаклажаны по-арабски (так называется в моей кулинарной книге)баклажаны разрезать пополам вдоль, чуть запечь, выскести мякоть, не задевая шкурку - она будет как лодочка. фарш обжарить с луком и тд., как нравится, измельчить мякоть баклажанов, смешать с фаршем, соль-перец, выложить в лодочки. запекать 15 минут, в конце посыпать сыром и еще на 5 минут в духовку.любимый салат из баклажанов. это ОЧЕНЬ вкусноИнгредиенты2 баклажана;2 столовые ложки растительного масла;2 столовые ложки соевого соуса;1–2 зубчика чеснока;горсть грецких орехов;3 помидора;150 г брынзы;соль-перецнесколько веточек зелёного лука.Нарежьте баклажаны брусочками, обжаривайте около 15 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.Измельчите чеснок и орехи. Нарежьте помидоры и брынзу небольшими тонкими полосками. Смешайте все ингредиенты, посыпьте перцем и украсьте рубленым зелёным луком.