Я в духовке под грилем на 250 градусах по 10 мин с каждой стороны, но мясо и духовки очень разные, можно спалить. Как вариант, замариновать плоский кусок - лимонный сок, специи по вкусу, уксус или красное вино - обжарить по минуте на сильном огне с каждой стороны и в фольге минут на 10 в духовку на 250 градусах.