Вовсе не все в Москве употребляют слово песок. Я никогда так не говорила, сахар он и есть сахар. Вокруг меня тоже так не говорят, ни москвичи, ни те, кто приехал откуда-то. По моим наблюдениям "песок" говорят малообразованные, которые вообще склонны  максимально упрощать речь (разные "вкусняшки" и "молочки" там же), выходцы из южных республик, которые русский  осваивали как второй язык и на слух, и работники торговли. У вас в Новосибирске концентрация образованных людей на единицу площади выше, вот у вас все и говорят "сахар"