Про математиков не расскажу - не владею. Посмотрите, например, расписание СУНЦа и сайт ЦПМ ( https://math.mosolymp.ru ) - Пономарев, Меньщиков, еще кто-то занятия ведут и там и там. Но математика к старшей школе такая, что уже видно - математик или нет. Вся учеба мат-ке - самостоятельное прорешивание и сдача листков. Теории мало - чего ее объяснять. Либо догадался и решил задачу либо нет. Если догадался и решил - значит дано.   За олимпиадной физикой - точно не в СУНЦ, после ухода Лукьянова два года назад. На информатику, соглашусь, имеет смысл идти пока преподавать будут Андреева и Мамай. За олимпиадной химией - да. За олимпиадной биологией - скорее всего да, спецкурсы олимпиадной биологии ведут те же преподы, что и в ЦПМ.Самое слабое место СУНЦа - его администрация. Ну и общий университетский принцип - в СУНЦе знания не дают, а берут. Если вашего нужно "пинать" и "толкать", то, скорее всего, просядет в учебе. Но если будет интересоваться и задавать вопросы, то всегда найдется препод, который в состоянии объяснить материал.