Я никогда не могу раскатать колбасу. Чтобы ее катать, надо слишком много муки добавить, а я так не люблю. Поэтому беру сырниковую смесь мини-половником, скатываю такой кругляшок и обваливаю в муке. получаются тоже ровные, но менее квадратные, округлые.