Какого именно праздника хотят дети? У них есть желания и идеи? Устройте как они хотят. Не думаю, что чего-то грандиозного? Младшему вполне достаточно горки с ватрушкой, вечерний торт и утренние подарки под елкой. Старший может и встретить с вами именно так, как вы написали: салат, новогодние фильмы и глоток шампанского под куранты.