Да.  Я уже не застала, а мама рассказывала, как моя пра ставила тесто, как колдовала над ним, бывало ночью к нему вставала.   Это просто был священный процесс.   И да, все это держалось в чистоте, тк плохие бактерии могли убить эту закваску, накрывалось чистым полотенцем.   И хлеба пекли, и пироги.  Пироги были просто наивкуснейшие, с сушеной грушей, это лакомство и я застала.