На Ютубе много рецептов. Я на новый год собираюсь готовить гуся в первый раз. Пересмотрела несколько рецептов, нашла один подробный и на мой вкус подходящий. По нему и буду готовить. С гусем есть некоторые хитрости - его желательно вымачивать в солевом растворе до готовки.