Вы представляете ЧТО такое ресторанный бизнес? Не знаю как в России,в Европе хозяин также работает как остальные,а не только деньги считает,живет в ресто.Грузчиков и уборщиков нет,эту работу выполняют официанты или повара,так как огромные налоги не позволяют держать лишний персонал.