Не может быть такого, чтобы в ресторане не вычищали пищевод у креветки.Плохой ресторан, не ходите туда больше.Пс: вообще, даже, если панцирь на креветке, то по идее должен быть разрез сверху для удобства снятия, ну и при удалении пищевода так делают