Девчонки, Ева - сила! Я поняла, что основное - это температура тушения и температура вводимых сливок. Разница должна быть минимальна, и никакого кипения! Жидкие сливки (10% "монтирую" крахмалом или мукой).На выходных забацаю в большом горшке индюшку с овощами, обещаю отписать.Всем хороших выходных, я вас обожаю!