Ну вы же понимаете, что штукатурный слой не может влиять на всю глубину кирпича)) Только на поверхность и если верхний слой, который примыкает к штукатурке теряет свою прочность, ну это из практики мм 5 в глубину, то как раз он начинает крошиться (вот эти 5 мм) и штукатурка трескается/отваливается вместе с этим слоем.