После Спутника антитела определяются обычным анализом. Что там  со второй вакциной, не знаю. Но сейчас уже все лаборатории делают на N-белок ( это обычный) и на S-белок. Вроде как S точнее, он показывает не только факт болезни в прошлом, а именно факт наличия иммунитета. Почему-то об этом не пишут в СМИ, хотя тема интересная и важная.