Не, мангольд - это другое растение, оно не даёт корнеплоды и растёт кустиками. Его тоже несколько кустиков всегда имею, на свежие салаты, долму и пироги.А для борща прикольно именно самую обычную свеклу, но убирать и морозить её молодой. Чтобы  "суповой набор" попадали и вершки, и черешки, и (самое главное!) молодые молочные хвостики размером с редиску. Вот это самый кайф в борщ вместо капусты!)))