"не ради экзотики в этих странах Китай ,Киргизия ,Монголия дикий грызунов жрут".Ошибаетесь. Там не столько "жрут" сами, сколько это просто способ ЗАРАБАТЫВАНИЯ ДЕНЕГ.Там целая черная индустрия дериватов т. н. "китайской медицины"  - сбыт во все страны мира.Это коррупция и невнимание властей к проблеме - использования и уничтожения диких животных. И поощрение "культурных традиций" - в еде, приготовлять все, что движется. Собаки, кошки, тараканы и змеи, летучие мыши и ядовитые рыбы, лапы петуха в супе и жареная куриная кожа. + антисанитария на рынках, скученность и плотность населения.