Автор, немного резюмируя все вышесказанное, хочу дать несколько рекомендаций. Как понимаю, в данный момент ваша задача - увлечь ребёнка. Когда ребёнок будет сам серьезно увлечён, теорию он доберёт с лёгкостью. Слишком большой загруз не нужен, а то получится как с курсами стилистов. Понимаю также, что идеал многих родителей - это определить ребёнка в кружок, где в обществе увлечённых и  мотивированных детей энтузиасты-преподаватели будут неустанно увлекать и просвещать ребёнка. Желательно, без участия родителей. Однако летом кружки не работают. Как раз у вас есть время подготовить почву.1. Лекции и материалы в сети. Обычно советуют Фоксфорд, ЦПМ. Думаю, вам будет сразу много. Смотрите ресурсы типа ladle.ru. Простенько, но по теме. Глядишь, и остальное подтянется.2. Книги. Типа Занимательная ботаника, Занимательная биология, Прогулки по саду.3. Фильмы. BBC  Невидимая жизнь растений, сериал. Царство растений (не помню, чей фильм).4. Ботанические сады в Москве - must have.5. Пусть ребёнок сам что-то выращивает. Сейчас весна, прекрасный повод вырастить что-то из семян даже на подоконнике. Травы пряные можно, потом съедите. Купите хищное растение, тоже интересно.6. В Умной Москве есть программа городского лагеря по биологии на лето. Смотрите у них, детям очень нравится.7. Мой лично собирал гербарий, не знаю, будет ли интересно вам.Готовясь ко всяким лагерям, выездам и т.п., важно не забывать, что биология и ботаника в частности, наука не кабинетная, а полевая. И если целый день в резиновых сапогах шататься по лесу  вашему ребёнку не очень подходит, кружок нужно искать без этих самых выездов