Морковку я режу экономкой на тонкие широкие полоски, они получаются почти прозрачне, но очень широки. Потом смешиваю лимонный сок, подсолнечное масло, чуть соли и много перца, и обязательно чили и туда. Пока жарится курфиле - морковь маринуется.Когда курфиле готово, я тру в морковь брынзу/фету/иличтонайду, и очень много кинзы.Всё перемешиваю. Очень красиво получается из разноцветной морковки.