Наверное поздно уже проращивать. Знаю, что сажают в мае. Может купишь под посадку уже пророщенную в этом году? Хотя, если сейчас прорастишь, в июне посадишь, соберешь в конце октября - тоже нормально. Положи в темноту и забудь на несколько недель, она прорастет. При недостатке посадочного материала можно разрезать пополам, окуная срез в золу и подсушив перед посадкой, чтобы срез подсох.Я очень хороший теоретик, но на практике картошкой мало занималась