Я масла кладу 120 гр, 250 миллилитров муки, а сахара 2 чайные ложки, + щепотку соду и каплю лемонного сока в тесто. Все ингридиенты сваливаю в комбайн с ножами и через минуту получаю ком теста. Так проще. Всё остальное по рецепту. Только белки взбиваю сильнее, они у меня на пироге прямо дыбом стоят и пару капель ванили добавляю в белки  в конце взбивания.