вот ближе к штруделю это очень интересно!!!!Вот правда, чем больше читаю топы - очень много зависит от вкусов, кто к чему привык и что кому приелось. Мне, например, шарлотка в детстве поперек горла встала. Мама ее пекла постоянно, у нее это считался рецептик на скорую руку, когда нечем завтракать. И с яблоками туда, и с яблоками сюда, и вмешать их в тесто (выше как раз писали рецепт "необычно - вмешать в тесто" - гм, так мы всегда и вмешивали), и корочка безешная у нее на шарлотке была такая, что хоть отдельно сервируй, и в общем я в итоге не могу на нее по жизни смотреть  и во взрослом возрасте была удивлена тем, что люди угорают по шарлоткам. То же с обычным безе - у нас это был главный способ утилизации белков, три противня как с куста. Поэтому торт "Киевский" я не люблю вот совсем. Так что я сама морочусь на вариациях а-ля песочного теста на желтках, а также на мягкой меренге - вот заваривать белки сиропом у нас не умели, а доедать взбитые белки с сахаром запрещали, потому что сырые яйца. И за это я люблю дрожжевые пирожки - их сколько ни съешь, они никогда не приедаются.А дети, наверное, будут любить шарлотку и безе