В таких делах "слово" не работает. Для этого придумали договоры и залоги. Хочет покупатель ждать квартиру невзирая на риски - заключается договор и вносится существенный залог. В случае расторжения сделки покупателем - залог ей не возвращается. В случае расторжения сделки продавцом - залог возвращается в двойном размере. Все просто.