Оленину и фазанов в Европе прекрасно готовят. Папоротник едят редко, в основном в составе азиатских блюд. Кстати, я смоневаюсь, что в России очень многие когда либо ели фазанов. Или оленину. Или перепелов, куропаток и рябчиков. И даже папоротник, за пределами ДВ.