Вообще любая, вот абсолютно. Я блины даже в кастрюле как-то раз делала  На тонком алюминии, на стали, на нержавейке, на антипригарке (на ней все-таки они страшненькие получаются), на чугуне... да на всем я их делала, что только под руку попадется. Ха, вспомнила )) на чем я НИ РАЗУ не делала блины - на блинной сковородке ))