"Лучшее время для сбора укропа – лето. Во многих супермаркетах есть большие пачки – в основном прямо рядом с огурцами. Укроп — это традиционная и часто популярная трава , которая очень популярна в качестве ароматизатора при мариновании огурцов , что объясняет его альтернативное название «огуречная трава » (не путать с огуречником , который также продается под синонимом «огуречная трава»).Таким образом, укроп используется в качестве ингредиента в следующих блюдах:огурцы с укропомКартофель запеченный и в мундирекартофельные салатыРыба с плотным мясомМаринадыУкропный соусУкроп широко известен в кулинарии как приправа для рыбы . Мягкий , травянистый и слегка сладковатый вкус мелкого укропа хорошо сочетается с рыбой с довольно плотной мякотью. Такая рыба, как лосось, форель или судак, получается особенно вкусной, если ее предварительно полить укропной заправкой . Трава мелко измельчается в сочетании с базиликом , кориандром , лимоном, перцем и солью. Затем смесь наносится на рыбу и оставить мариноваться в холодильнике в течение двух дней, прежде чем она будет окончательно готова.Кроме того, укроп также используется для многочисленных соусов, салатов и супов или просто используется в качестве декоративного гарнира. Однако свежую зелень следует добавлять незадолго до подачи или в конце времени приготовления, чтобы ароматические вещества укропа не испарялись.Одним из самых известных соусов с травами является соус из укропа , который едят с лососем, судаком, жареной рыбой, а также с вареной говядиной, яйцами и картофелем. Говорят, что уже во времена Римской империи существовали сложные рецепты соусов из укропа.Трава также подходит для приправы картофеля . Особым блюдом является картофель с укропом , который хорошо сочетается с жареной рыбой, сосисками или жареной дичью. Наконечники укропа также часто используют для картофельных салатов."