В МФТИ совсем не больше практики и начинается она после 3-го курса, то есть научная работа это диплом. Специализация фактически происходит к только к 4 курсу. А первые три плотно заняты физмат подготовкой, химией и слегка (по сравнению с МГУ) биологией. Есть спецкурсы, но это не относится к системному обучению.