Правильно или нет, но это выражение  -  печь блины, досталось нам от наших предков  -  блины пеклись в печи и переворачивать их не нужно было.Слова ЖАРИТЬ не было по отношению к русской еде вообще.Мы парили, варили, пекли, но очень долго ничего не жарили.