Раньше ( в советские и постсоветские времен) не было стальных моек, решетки клали в эмалированные мойки, чтобы сберечь поверхность и заглушить сильный звук от струи воды из крана. Когда появились стальные мойки, они были слишком тонкими и гулкими, туда тоже клали решетки, помню, у нас даже решетка была стальная.