А что для вас лично нормальный и вкусный? Квас же в каждой семье свой. Одна моя бабушка делала кисло-острый квас почти без сахара.  Окрошка с ним была - ум отъесть. А другая - крепкий пузыристый сладкий, обязательно с изюмом и смородиновым листом. Его отлично было пить в жару и просто, когда вкусненького хотелось, когда бутылку открывали - пузырился, как газировка. У тетушки квас был чуть с горчинкой, с хлебно-печным запахом, наверное, из-за ее фирменных квасников (нет, все же позвоню завтра).