На все ваши вопросы не отвечу, т.к. не знаю как это все делается в случае заказчика, подрядчика и субподрядчика. У нас охраняет территорию ЧОП (мы им сделали пропуска на нашем бланке), температуру мы им не измеряем и данные по ним никуда не подаем. Простые пропуска на бланках должны быть от того, на чьей территории вы работаете и с кем заключен договор. Текст в свободной форме, но с обязательным номером договора и формулировкой почему данный сотрудник должен быть на рабочем месте. А лучше все таки дозвонитесь или напишите свои вопросы на почту штаба.