Как раз ничего удивительного. Все упирается в деньги. Что 50 лет назад "бесплатно давали", что сейчас с реновацией - задача выжать максимум при минимуме затрат. С однушкой как раз ничего удивительного в планировке. Как можно вписать в квадрат (ну, или или в прямоугольник) комнату, кухню и с/у? Комната будет прямоугольником подлиннее, кухня покороче, в оставшемся после кухни куске - с/у и крошечная прихожая. Не разгуляешься... Кладовка возможна, если оттяпать кусок от более длинного прямоугольника комнаты или если еще укоротить кухню . Вот и все, вариантов больше нет