Это может быть на вашем местном рынке пока ограничение цветов по кварцу (опять же это связано со спросом )Я ежегодно бываю на выставках в Лас Вегасе и  Marmomacc  в Вероне Палитра огромная Сейчас тенденция имитировать кварц под мрамор (мрамор  не годится  для столешниц) ПоЭтому много бело-серых цветов Это искусственный материал - добавь любую краску и получишь все что душе угодно вот смотрите что сейчас популярно в северной Америкеhttps://duckduckgo.com/?q=cambria+quartz+colors&t=osx&iax=images&ia=images Для этого опять же нужно иметь профессиональные материалы правильно подбирать цвет  при склеивании стыка и пользоваться проф инструментамиУглы из кварца можно сделать ЛЮБЫЕ  - прямые  бевел  даже водопад  Сейчас самый популярный  - прямой угол Еще лет 8 назад все делали водопад Так же лекго ремонтируются сколы на кварце и граните Акрил УЖЕ ушел с рынка На профессиональных выставках компаний представляющих акрил думаю даже меньше одного процента Акриловые столешницы (отвечаю про Америку - Канаду) поменяли на гранит - кварц лет 10 назад когда цены на гранит стали адекватные