Я квашу.  Во первых это очень легко, у меня дома ее любят и едят в больших количествах. В магазине, на рынке квашеная дорогая, но и не в этом дело, это за ней бегать постоянно надо и качеству не доверяю, то мягкая попадется, то уксус нальют. А тут сделаю ведро и хлопот нет, положил, лука порезал, масла - вот и гарнир на ужин.