а Вы разделяете студень и холодец?Вы же из Новосиба вроде?я урождённая сибирячка, по сибирским меркам Ваша землячка практически (Хакасия)для меня с детства было само собой, чтостудень - это на 3 свинячьих копытца 1 говяжье копыто, много плотного прозрачного желехолодец - на пару свинячьих копытец много мяса (обычно говядина с ноги для бульона которая и курогрудь на кости, или просто много говядины) - максимум мяса, минимум желеа в Московском регионе заметила (и в этом обсуждении тоже), что всё одно - холодец... разный)))