На здоровье! Про начинку - смотрите по своим ощущениям. Я подобрала такую пропорцию чтобы было сочно, может вам меньше лука надо будет и больше жира. Экспериментируйте. Удачи.Еще с филе бедра индейки вкусно получаются пельмени, в тех же пропорциях с луком.