Я делаю совсем просто.Яйцо или два, заливаю молоком(обезжиренное) до нужного объема/количества для выпечки блинов,смешиваю, после просеиваю муку до нужной консистенции в смесь, смешиваю,и все Никаких комочков нет, а добавлять можно все по желанию - ваниль или что душа пожелает. Блины не ажурные, подозреваю там пекарский порошок нужен