Можно подумать, мигранты прям заставляли коренных россиян жарить шашлыки, кинжал у шеи держали, так заставляли-заставляли. Кмк, в Москве это явление стало более заметно как раз из-за переехавших со всей страны миллионов россиян. Народ переезжает из небольших городков и сел, где жарка мяса на свежем воздухе - самое любимое, издавна известное, обычное и простое дело, т.к. места-то полно. А уж до кучи и мигранты добавляются со своими традициями, некоторые из них так схожи с традициями россиян, те же шашлыки. Но места в Москве мало, вот и теснятся в парках у мангалов, а не посреди леса-поля.