понятно, что такие встречаются. есть много причин, почему у человека нет высшего образования.  Два моих лучших друга по разным причинам не получили высшего, но успешно работают программистами в солидных компаниях.Но это все скорее исключения. Если не заниматься индивидуальным тестированием человека  (а  продавец в Зару не очень дефицитный сотрудник, чтобы их там как-то выявлять), то проще людей без высшего сразу не рассматривать.