Мне кажется, путь в продакт менеджмент полезно начинать с западного ИТ-консалтинга.  Это такие компании как KPMG, IBM, Ernst&Young - их консалтинговые практики (но не аудиторские). Посмотрите их вакансии для стажеров, какие знания и образование они хотят.  ERP направление  или бизнес-информатика им должны подходить идеально, но я за то, чтобы от вуза брать максимум возможной базы. А доучить экономику или какие-то менеджерские знания можно потом на курсах.  .  Менеджерское образование не должно быть первым.  А получив хорошую базу потом поработать и параллельно пойти на  MBA или сертификация по управлению проектами - ее в  сбере, например,  очень любят.