Есть варианты, когда зрители не поднимаются, стоят у сцены и подзывают нужного артиста. Или первого попавшегося, а ему уже говорят кому букет предназначен. Целое дело, в общем.) Страх сцены и, как следствие, зажимы, убираются только опытным путём.  И у артистов, и у зрителей. Тех, кто изначально не боится, и для кого сценическая площадка с софитами и кучей зрителей - своя стихия, их всё-таки мало. Рядовым зрителям, возможно, это и не нужно. А для людей публичных профессий, тем, кому нужно осваивать какие-то лекторские дела или выступать на широкую аудиторию, есть масса хитростей и даже методик. Ну, не пить же каждый раз коньяк, чтобы расслабило и чтобы голос был *поярче*.) Вот они, все эти хитрости-методики направлены в принципе на одно: снизить стресс публичного выступления.