Ну, да))). Ева, она такая Ева. Объясняю, нитритной соли добавляется очень мало 10гр на 1кг для цвета и консервации. У меня не стали есть серую ветчину, хотя она получилась достаточно вкусной. Вы же добавляете при готовке уксус, разрыхлитель для теста или тот же ванилин? А в магазинной ветчине вся таблица Менделеева, не только нитритная соль, поэтому зря сравниваете.