Вам ответили, что часть доходов человек может получать не на карту. Потом их можно внести на карту в банкомате, например. И расплачиваться с нее. А можно положить в кошелек и расплачиваться налом. То, что получено на карту, тоже можно снять и расплачиваться налом, тогда налоговая не будет видеть, на что вы потратили деньги и сколько вы их потратили. Тут масса вариантов, а вы прицепились к одному.