Я так понимаю, что вы свекровь и вас поставили перед фактом, что мать улетела и вы должны взять отпуск. Не должны. У ребенка есть отец, пусть выкручивается. А мать ребенка, видимо, так задолбаллась, что у нее просто выхода не было: или сесть в самолет или выйти в окно. Так что поймите ее, дайте отдохнуть и, когда вернется, просто попросите больше не уезжать в отпуск, не огранизовав быт ребенка.