Да, обрезать или отломить можно, без привычки лучше обрезайте, место ничем не обрабатывать. На месте обрезанной макушки будет два побега, это точно. Толстянке необходимо обрезка, иначе будет вытягиваться и ломаться. Поищите инфу в интернете по обрезке.