ИП - это человек, физическое лицо, "в нем" невозможно работать. Индивидуальный предприниматель может умереть, например, или быть мобилизованным. Как после этого можно "в нём работать"?  Также индивидуальный предприниматель может в любую минут перестать им быть. Достаточно заявления и уплаты пошлины.