Часто готовлю баклажаны.Запекаю.Беру,разрезаю пополам,очищаю от семян.Солю,добавляю провансальские травы ,потом оливковое масло и в духовку минут на 15-20,дальше вынимаю и туды сверху сосиску(только мясную ,настоящую,мергезская тоже подойдет)и опять в духовку на 10-15 минут.Можно еще тертого сыра,но меня так устраивает.