Бухтельн (Buchteln) на малиновом конфитюреНедавно пекла. Супер-вкусно!!! Но на второй день лучше не оставлять - уже не тот вкус."Этот рецепт я нашла в одном немецком журнале. Булочки получаются воздушные, а в сочетании с горячим малиновым конфитюром, который варится, пока выпекаются булочки, получаются просто бесподобными. ИНГРЕДИЕНТЫдля тестамука	250 гсахар	40 гсоль	0,5 ч.л.молоко (теплое)	100 млдрожжи свежие	15 г ( или 5 г сухих)желток	1 штсливочное масло (мягкое)	30 гдля конфитюрамалина (можно взять и клубнику)	250 гсахар желирующий (2:1) (или сахар плюс пектин)	125 гПросеять муку, добавить сахар, соль. Дрожжи развести в теплом молоке. Добавить к муке молоко с дрожжами, желток, масло и замесить тесто. Оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза.Форму для выпекания (у меня 26 х 18) смазать маслом. Сахар смешать с малиной и выложить на дно формы. Тесто обмять, разделить на 12 частей. Сформировать булочки и выложить поверх малины. Накрыть полотенцем и оставить на минут 40. За это время булочки увеличатся примерно в 2 раза.Разогреть духовку до 180 градусов. Булочки можно смазать аккуратно взбитым яйцом или молоком. Выпекать булочки на уровне ниже среднего 40-45 минут. Если булочки будут подгорать, то прикрыть фольгой. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой."