Ну тогда и вы не считайте это проблемой. Езжайте отдыхать на две недели и ничего не случится с ней, если она чай с булочкой съест вместо борща. Вам самим сколько лет? Сколько еще вы готовы продлевать жизнь вашей свекрови за счет своего здоровья и своих сил? Я бы сводила всё же бабулю к психиатру и выписала бы ей антидепрессанты. Но отпуск сокращать потому, что ей скучно - нет.