Это не деменция, это психологические проблемы старого человека. А более точно - потеря контроля над своей жизнью и жизнью детей. Проявляется именно в мелочах, на которые вы не обращаете внимание и выражается в бурной реакции. В данном случае указание куда поставить тарелку, т.е. она уже сама и решить не может где поставить эту злосчастную тарелку.