Да, всё в одной сковороде, лук, перец, помирор, скорее тушила, а не жарила, под крышкой, шкурку снимала только с перца, но без истерики, овощечисткой три раза махнула. Всё резала достаточно крупно.  С баклажана я тоже всегда полосками шкурку снимаю, но примерно половину шкурок оставляю.