Наука об умирании - танатология. Существует обширная литература на эту тему, например: "Умирающий пациент в психотерапии. Желание, сновидения и индивидуация" Филипп Арьес «Человек перед лицом смерти»«Археология русской смерти»«Мортальность в литературе и культуре»«Загадка смерти. Очерки психологической танатологии»и т.д.Изучайте, раз интересно.