Я вижу только один сиюминутный выход (вкупе, конечно, с разговорами, объяснениями, типа воспитанием)- учить младшего давать сдачу. Причем, когда на ваших глазах мл.брат получает пощечину и молчит, тут же, при старшем, выдать ему индульгенцию- "Почему, ты терпишь? Ты терпила? Я разрешаю тебе дать сдачу. Причем всем, что попадется под руку- стакан? Стаканом по голове. Зуб.щетка? Щеткой в глаз. Утюг? Утюгом по башке." Старший никогда не получал физический отпор, он не знает, что такое боль, он не понимает, что чувствуют другие, испытывая эту самую боль и страх. Старшему при этом объяснить, что если он останется без глаза или инвалидом, то пусть винит только себя. Он не младенец, который не понимает, что творит. Пора начинать отвечать за свои действия.При этом не бояться, что младший нанесет какие-либо серьезные увечья, он для этого достаточно мал. Но и достаточно большой, чтобы старший ощутил физически его отпор. Ну и самим быть готовыми разнять обоих, т.к. старший бросится в драку.  Но, считаю, отпор ДОЛЖЕН быть. По крайней мере старший станет меньше размахивать руками, а может даже появится подобие уважения к младшему, основанное на уверенности получить обратку.Вам же надо что-то менять в ваших методах воспитания. Они явно не работают. Первый вопрос, который у меня возник- откуда старший знает, что бить это больно? Его били? Откуда у него физическая агрессия, направленная на людей, а не на посуду-стену-книгу-школьный рюкзак- на себя, наконец? В тех же западных "толерантных" семьях дети не бьют с ноги рядом стоящих. Там выход возбуждения идёт по другому пути- раскидать, разбросать, грохнуть дверью, проораться....А все потому, что дети не знают изначально, что значит ударить другого человека, потому что их НИКОГДА не били. Но очевидно это не ваш случай. Поэтому и методы воздействия на сына должны быть другими, чем те, что советуют для "толерантных" семей их "толерантные" психолухи.