Филе рыбы в кляре.  берете филе трески. (кости все равно будут попадаться, но когда будете нарезать рыбу на полосочки, уберете). Кляр -  я делаю всегда -  4 яйца, соль, перец черный, лимонный сок. мука ( я люблю цельнозерновую или ржаную. но можно и обычную). Муки - сколько возьмут яйца: тесто должно быть, как густая сметана. режете филе полосочками,  муку смешивашиваете с яйцами, солью и соком. в это типа тесто закидываете рыбу. жарите на масле до румяности. потом убираете на бум полотенце, чтобы лишний жир убрать.