Ниже вам написали хороший рецепт, но уж очень замороченный. Даю упрощенный вариант. Но только без точных пропорций. Если ваш папа не большой знаток грузинской кухни, то вполне подойдет. Бульон варим на говяжьей грудинке. Лук не обжариваю, мелко крошу и варю вместе с мясом. Как мясо готово, вынимаю его. Кладу рис. Ближе к концу готовности риса кладу приправы-перец, хмели-сунели. Закисляю тклапи, у меня сушеный. Подозреваю, что его у вас нет, тогда можно заменить соусом ткемали. Если и его нет, можно просто помидорами. Можно даже не снимать кожу, а просто разрезать его пополам и натереть на терке, кожица остается в руке. Мясо режу на кусочки, возвращаю в кастрюлю. В самом конце в кастрюлю отправляю чеснок и кинзу даю покипеть минуту..