Вы наверное не поняли. Работодатель платит Васе официальную зарплату, а Вася с нее платит налоги, да, но по факту это ВЫ оплачиваете и зарплату Васе, и его налоги, отошедшие гос-ву, все из ваших денег. Поэтому, когда вы по-черному платите Васе зарплату, то в выигрыше остаетесь именно вы, а не он.