Наверное не из шкуры, а в шкуре) Не знаю точно, в нашей семье как-то не очень популярен.Шавшат пейнир - это чисто коровье молоко, сначала что-то типа творога получается, потом его раскладываешь созревать, потом солишь. Я сама постоянно его до ума довожу или муж.