Маринад: головка чеснока, соль, лимон, оливковое масло. Натереть обильно утку снаружи и изнутри, в пакет завязать, оставить на сутки, можно под гнет небольшой, потом в фольгу и на несколько часов в духовку не более 180 градусов, когда готова - фольгу раскрыть и подрумянить. Ооочень вкусно получается, корочка тает во рту!