Я начиталась всего, внимательно, постаралась учесть все советы...и в итоге делала так4 белка (крупных яиц комнатной температуры, скурпулезно выбирала если хоть капля желтка попадала)200 гр сахарной пудры1 ст ложка кукурузного крахмала1 ст ложка сока лимона (просто выжала из четвертинки лимона)ванилинНо я ни на минуту не выключала миксер ( у меня самый обычный ручной), взбивала на  малых оборотах, потом на средних и только в конце на самых больших. Примерно минут 30 взбивала