Докторская колбаса содержит сахар, алкоголь и сухое молоко.Вот один из рецептов по ГОСТИнгредиенты: Мякоть свинины  — 4 Килограмма (средней жирности) Говядина  — 1 Килограмм Соль  — 3,5 Ст. ложки Сахар  — 2 Ст. ложки Мускатный орех  — 1,5 Ст. ложки Кардамон  — 1 Чайная ложка Коньяк  — 50 Грамм (можно заменить водкой) Яйца  — 5 Штук Сухое молоко  — 80 Грамм (16 на 1 кг мяса) Вода  — 1 Литр (ледяная) Натуральные белковые оболочки  — По вкусу Подробнее: https://povar.ru/recipes/doktorskaya_kolbasa_po_gostu-54684.html?ysclid=l9q6gafsdr543431830