Зачем вам советы тех, кто в такой ситуации не был. Откуда я знаю, как там в общепите в Австрии все устроено. У нас в Перми в кафе овсянка отравились 45 человек. Один мальчик погиб. Говорят резали холодные закуски там же, где сырое мясо.Вам надо на недельку сгонять туда, пока вахта не сдана и посмотреть.