Ножи мыть в ПММ нельзя. Они тупятся. Это я вам как жена шеф-повара говорю. Если я помою нож Тожиро в ПММ, мой муж меня им же и зарежет. Один раз помыла. Нож в итоге тупится постоянно, в отличие от тех, что не мыла. Этот помытый в ПММ нож уже не выправить никак, заводскую заточку восстановить нереально.