"если дариться целое - спокойно без нотариуса" - при наличии других возможных претендентов и заинтересованных лиц - совсем не спокойно без нотариуса. Особенно в случаях, когда пожилые старики дарят кому-либо из родственников. Нотариальную сделку сложнее оспорить. Допустим, после оформления дарственной  через какое-то время старику ставится какой-то диагноз, например, деменция. Если сделка была оформлена нотариально, то дееспособность нотариусом на момент сделки была подтверждена и такую дарственную впоследствии оспорить довольно сложно.