Снимайте квартиру в другом месте. Только ждать, когда она умрет. Сделать ничего не сможете, пока она не помрет или не накинется на кого-нибудь, что можно будет вызвать психушку. Но это не надолго, подлечат, и она вернется. Советую съезжать. Очень печально, что Вам так не повезло. Вот такая соседка попалась. Такое может случиться с любыми.