Чтобы выигрывать олимпиады, надо знать какие задачи будут на ней и все. Кто ближе к задачам, те дети и выигрывают. А то, что экономика широкий предмет для изучения это Вы перегнули. Экономика на сегодняшний день требует широкого кругозора, сильной математики и  навык хорошей коммуникации , а не литья воды обществоведческой. Но Всероссийскую сейчас делают как раз под литье воды, под межнар. Поэтому хоть два экономических, хоть три, а воз и ныне там.Сильные дети потом на экономику не идут из- за страха скуки на первых курсах и отсутствия новых знаний.  Изучать экономику и выигрывать олимпиады-разные вещи.