А пробовали его  в ступке делать?)  У меня тоже сначала проблема была с количеством, ну куда мне 200 мл,  из которых используешь две ложки.. А потом увидела рецепт алиоли и поняла,  что так проще гораздо. Принцип тот же,  но количество масла: добавьте столько,  чтобы получился нужный объем..