Абсурд называть карантином в сложившихся обстоятельствах то, что карантином в обще не является, потому что сотрудников много. Да, оставить сотрудников (не всех, конечно, а какое-то кол_во, платить им вдвое больше, остальных  в отпуск) жить в ДП. Тогда риск заражения может быть меньшим. Но это если реально есть желание не пустить инфекцию . Полумеры тут не помогут.