Я то думала, вы сейчас хороший рецепт чиабатты дадите..или фокаччи.)) А тут.. Странный у вас рецепт.. Берете живые дрожжи и издеваетесь над ними, вместо того, чтобы дать им возможность начать работать. Или вы недописали?  Пропорции муки, воды, соли и дрожжей у вас стандартные, как правильно выше написали, прям из рецептов для хлебопечки "обычный белый хлеб", но зачем там столько масла? Такое тесто прекрасно вымешивается руками, не прилипает ни к чему, и миска должна оставаться в итоге чистой даже если вы количество масла втрое уменьшите.Время меня тоже смущает. Хлебопечка такой хлеб печёт 50 минут. 30 минут - это для печенья, у меня круассаны дольше пекутся, а тут такой объем хлеба.... Или он в итоге  лепешкой по всему противню получается?