5 г свежих дрожжей, 320 г  воды. 5-7 г соли. 400 г муки пшеничной. Иногда высшего сорта беру, иногда первого, иногда смешиваю. Но больше из высшего нравится 😉 мешаю лопаткой силиконовой в миске с крышкой. Закрыла, убрала в холод. Минимум ночь должно стоять. У меня обычно дольше стоит. Как понадобилось, достала, на стол муку, тесто четыре раза сложила и в очень экономно 😉смазанную растительным маслом форму. Пеку либо в чугуне, либо в рёмертопф. Духовку до 250 нагреть, форму с тестом поставить, через 5 минут убавить до 230 и печь под крышкой 30 минут. Затем крышку открыть и ещё 15. Я уже завтрашний завтрак предвкушаю