Все очень просто. Люди едут на 7-19-12-14 дней. Очень мало тех, кто едет на дольше.  Некбавионный период 5-7-14 дней…вот и считаете - даже если турист заболел в первый день отдыха, то проявления первые у него могут возникнуть в конце отпуска или вовсе дома (в Москве, тагиле, Новосибе и тд). Поэтому там и нет шквала. Улетают люди домой добаливать