Муки маловато в вашем рецепте. Ред. Вот посмотрите, к примеру, и сравните ваш рецепт.https://www.say7.info/cook/recipe/297-Maffinyi-syirom-i.htmlЯ пекла маффины, http://hellokitchen.ru/3823/muffini-s-vetchinoy-sirom-i-pryanimi-travami/Ничего так получились, пикантные.