Ни тот, ни тот вуз я бы не рассматривала в плане IoT. Насчет звука это очень узкая специализация, но реализовать ее в виде научного проекта потом проблемы не вижу. Вообще управление звуком не особенно отличается технически... Может, ему в распознавание речи податься? Это прямо другое, но тоже интересное.