"Но цены там на подобные услуги высокие."Высокие цены не есть высокая прибыль. Вы не сможете мухлевать с налогами, с качеством ингредиентов, везде жесточайший контроль. И обслуживание это отдельная пестня, если вы только учите немецкий, то обслуживать вы нормально не сможете. Заграничный потребитель очень требовательный - вам расскажут и сделают заказ с массой нюансов, которые вы просто не поймете. И вы заплатите этому посетителю неустойку, и больше он к вам не придет. И друзья его не придут, и соседи тоже.