Вы путаете издательства с фирмами печатных услуг. Первые платят гонорары авторам, печатают и распространяют за свой счет, а зарабатывают на продажах, вторые - зарабатывают тем, что печатают за деньги клиента все, что тому вздумается, и отдают ему тираж на руки.