Беру потрошеную скумбрию без головы и хвоста. В брюхо пихаю лук , порезанный кубиками и веточку тимьяна ( если есть в наличии). Посыпаю специями для рыбы, солю.. Овощи беру те, которые есть в холодильнике: цв.капусту,брокколи, кабачки , сельдерей корень, морковь и т.д. всего понемногу. Или просто клубень картошки чисто мою и режу пополам плюс морковь. Овощи тоже специями посыпаюВсе кладу в пакет для запекания, затем в стекляную жаропрочную посудину и  в нагретую до 180°  духовку на 30 -35 минут. Все