Судя по всему, автор, у вас аналитический склад ума. Как раз такой очень подходит для кулинарии. Вы просто дали себе установку - я не умею, не чувствую, не понимаю.Как говорила учительница музыки моей дочки 25 лет назад - меня удивляют родители, которые говорят "я не понимаю, как определить длительность ноты, я не учился музыке". Досчитай до 4 - это целая нота. До двух - половинная. До четырех считать всех учили в первом классе.А еще, автор, вам обязательно нужно понять технологию приготовления. Как только вы ее поймете - все встанет на свои места.Например - овощной суп-пюре. Один из способов, мой любимый. Режем все овощи, которые хотите туда положить и кладем в воду. Ставим на огонь, немного соли и варим до готовности. Потом сливаем овощной бульон в чашку, кладем в горячие овощи сыр, или масло, или сливки. Мне хватает сыра. Взбиваем миксером овощи с сыром в пюре и заливаем до нужной консистенции горячим овощным бульоном. Потом солим по вкусу и засыпаем зелень. Все. Остатки овощного бульона можете заморозить.Технология простая? Еще несколько условий -  если все овощи корнеплоды - картошка, морковка, тыква, сладкая картошка, сельдерей, лук, кабачки - все варим вместе. Если кладете нежные овощи типа брокколи и цветной капусты, то минут за 5-7 до выключения, чтобы не переварить. А специи - это уже дело вкуса.На кухне главное условие - правильная техника и хорошая посуда. Без этого вы не сможете готовить быстро и просто. Ну как, например, красить стену кисточкой для написания иероглифов. Можно? Можно. Но очень долго и муторно.Ваш путь, на мой взгляд, тщательное продумывание технологии. Любое блюдо - это проект. Обдумайте его и делайте.В кулинарии все очень просто. Если у вас вкусные исходные материалы, то результат будет вкусный и съедобный. При правильной технологии.Кулинария - это искусство на 5 процентов. Работа ума - на 95.