Я поняла что тут проектная деятельность и пирожные - аллегория.Сильно зависит от того что там за проекты. Если автор делает их не в рабочее время и на рабочих ресурсах + проекты не конкурируют с бизнесом ее работодателя, он вряд ли будет против.Если для изготовления сих проектов нужны по сути руки и мозги или руки и мозг + комп, то идиот "владелец пекарни" - у него в потенциальных конкурентах толпа.Деятельность автора мы не знаем какая, если там не нужны спец. условия и лицензии, страховки какие-то ,т.е она не создаёт рисков  - у нее просто подработка. У меня есть знакомая которая иногда сайты делает, другая пироги иногда печет, ещё одна иногда собак берет на передержку...