Да, муки однозначно слишком много.У меня такой рецепт рыжика - 3 яйца, 150 гр сливочного масла, 3 столовых ложки меда, 1.5 стакана сахара, 1.5 чайные ложки соды, 3 стакана муки. Для крема 750-900 грамм сметаны, сахара по вкусу.Я обычно делаю тортик на 1/3 от рецепта, вполне такой приличный по размеру получается.