Если будете печь хлеб на закваске, запаситесь терпением. Расстаивать его надо дольше обычного. Иногда даже часов 5-6. Я этим раньше баловалась.А я квас на закваске сама делаю. Без дрожжей.Сейчас вот стоит. Очень вкусно. Но у меня закваска на ржаной муке.