Ну а почему нет  -  там хоть лепёшки едят. Африка большая разная.В Нигерии используют рис, а в Гане, например, почти нет. В Кении и Уганде предпочитаю кукурузу во всех видах.Это путешественник в Гане>>>...ты запросто проживешь здесь и без щей и котлет с макаронами...В первые месяцы я чаще всего покупал рыбу с ямсом. Рыба была, как правило, местной, речной. Мамми прямо при мне вылавливала шумовкой из котла серьёзный, примерно 12 на 12 сантиметров, толстый ломоть, клала его на кусок бананового листа формата А4 и с улыбкой вручала мне. Рыба была с поджаристой корочкой, сочная внутри. Трудно представить жареную рыбу, приготовленную лучшим (и более безопасным) способом! У другой мамми рядом я покупал куска три жареного ямса. Она тоже вылавливала его из котла — тут же, при мне.   travelunlimited.ru/stil-zhizni/obedy-na-afrikanskih-dorogah-1-ryba-po-ganski/А этот   -  из Кении >>>Мы с детства знаем, что хлеб - всему голова. А вот африканские дети уверены, что эта почетная роль досталась угали - блюду номер один в Кении! ashamiles.livejournal /28781.html Угали  -  основное блюдо рациона во многих странах южной и юго-восточной Африки под различными названиями: ngima, obusuma, kimnyet, nshima, Mieliepap, phutu, sadza, kwon и др. Представляет собой туго сваренную кашу или пюре на основе кукурузной муки. Угали едят руками: формируют небольшой шарик и делают в нём углубление, чтобы получилось что-то вроде съедобной ложки. Затем можно наполнить углубление рагу, мясом или соусом.Угали И эт самоэ, переживайте о себе, пжл.