Потому что идиоты разогнали цену.В стране потребление сахара много лет находится на уровне 5,8 млн тонн в год ( потребление сахара в России в среднем  составляет 39 кг./чел. в год. ), а 70 заводов в России производят 6 млн тонн продукции в год. Плюс экспорт сахара приостановлен до 31 августа 2022 года.