Я по молодости исполняла эту еврейскую Фиш на праздники. А потом перевела этот способ приготовления рыбы в разряд будничных блюд, только без фаршировки. Перекладываю куски рыбы слоями овощей, заливаю водой, довожу до кипения ий томлю 2-3 часа. Выкладываю рыбу на блюдо и заливаю бульоном, который превращается в желе (для этого голову, хвост, плавники кладу в кастрюлю под нижний слой овощей)Овощи придают рыбе сладость и аромат, их по объему должно быть больше рыбы. Очень вкусная рыба получается приготовленная таким образом.  И достаточно не сложно ее готовить, без фаршировки время подготовки в 2-3 раза уменьшается.