Попробуйте, например разнообразить овощное пюре. Его можно делать не только из картошки, но и из гороха, сельдерея, смеси моркови-и картошки, брюквы, пастернака, топинамбура. В те же котлеты можно добавить кабачок вместо хлеба. Научитесь готовить базовый томатный соус, на его основе существует множество вкусных блюд и дети его обычно любят. Можно запекать овощи - сладкий перец, баклажаны, помидоры, кабачки в духоке, спрыснув маслом и добавив специи. То же самое можно делать с корнеплодами. Нормальное мясо не требует какой-то особой готовки, обычно надо просто выдерживать время тепловой обработки для разных типов и давать полежать перед подачей на стол. Еще хороший и практически безотказный прием - запекание на низких температурах (от 80 до 160 градусов) в течение длительного времени. Можно даже на ночь поставить кусок мяса в духовку, тогда можно вообще на 60 градусах, и утром достать готовое. Это несложно, на самом деле.