Вот это вот перед подачей заливалось ледяным бульоном. В тарелке тож все холодное. По большому счету,  это из того,  что было дома,  понятно,  что наполнение может быть любым. Лапшу можно не удон, а собу или фунчозу, не курицу,  а креветки. Ну и тд.