Вся переписка дублируется на английском. Какой вариант хотите, такой и читайте. В приведённом случае я бы отправила ответ на русском и на английском. В русском похвалила бы знание русского.Вы все правильно делаете. Заучивание текстов (правильных) - самый быстрый способ набирать правильный фразовый запас. Переговоры записывайте и разбирайте потом, подгоняя свой темп речи под темп собеседников. Понимание речи на слух, да ещё и по телефону - это тоже навык, и это тоже приходит только с практикой.