Ну так ваш типа домашний гаспачо  (приготовленный дома) ничем не отличается от ресторанного. Кроме ваших трудозатрат,  куда, кроме порезать,  надо все же добавить время на купить продукты. И это по минимуму. Прийти с работы, уставшим и варганить гаспачо или еще что-то на всю семью - сомнительное удовольствие.