Какие конкретно предметы - смотрите на сайте вуза. А курсы (допкурсы) - как это вне основного образования? В вузе вузовские преподаватели ведут. В зачетку запишут и оценку поставят. В МФТИ куча всего, например. Если время есть (его обычно нет) - ходи не хочу.