Удобство - реагирует мгновенно. Быстрее чем газовая.Неудобство - не вся посуда подходит, и если сенсорную панель намочить, даже просто протереть тряпкой, то отключается. Я пользовалась всеми возможными источниками нагрева. Идеальных нет. У всех есть свои плюсы и минусы. Но индукция - это очень удобно.