Помню, раз в юношестве, на каком-то торжестве в кафе, там были котлеты. Маленькие такие, на пару укусов.  Не помню уже какое мясо. Но внутри печеночная начинка.  И вкусные они были просто невозможно как.   Больше я их таких нигде не встречала.  Вдруг, кто-то что-то подобное делает и это известный популярный рецепт?? По идее, можно поэкспериментировать.. но я кулинар ещё тот.  Надеюсь на готовый рецепт. Спасибо.