Ну, я храню в холодильнике. Но очень быстро съедается. Я делаю из замороженных ягод. Свежих у меня нет.Смысл в смородине - это витамин С. Если вы ее прокипятите - то лучше уж тогда из яблок варить, чем так надрываться. Пользы никакой, но проще и дешевле.