Тесто кефирное на соде. Я уже давала его выше. Но его лучше делать за сутки, и хранить в холодильнике. Тогда с ним удобнее работать. Тесто офигенное. Начинка в именно этом варианте была из остатков начинки, которую  я делала в эмпанады на этих выходных. Там была тыква - кусочки чуть мариновала в со-пе, оливоковом масле с чили и лимонным соком и под гриль на 15 минут. Потом охладить, туда потереть брынзу и много кинзы. Туда я добавила ещё кусочки чоризо и смешала с 2 сырыми яйцами и немножко сливок - это были остатки заливки для киша. Но если бы на киш такого объёма ушло яиц штук 6-7, то тут всего два яйца и этой заливкой не заливается, а начинка смешивается с заливкой и всё это выкладывается на тесто. Сверху чуть-чуть сыра Комте. В варианте на эти выходные я буду делать три начинки.- грильная курица с редиджио и горгонзолой- рыба (надеюсь найти осетрину) на грильные-маринованные кабачки (именно сначала на гриль до полуготовности и потом замариновать) и в заливку буду добавлять рикотту- грильные овощи с вялеными томатами и бураттой + шалфей и розмаринКстати, варианты не мои. Сидела все выходные в интернете рыскала в поисках.