Причем здесь не обольщайтесь? Там где я живу - меняют всегда. Если в каких-то странах вроде Чехии или Болгарии не меняют - меня это мало беспокоит, но если я там окажусь в хорошем ресторане и мне не заменят, они будут иметь самый неприятный отзыв в трипэдвайзере.