А вот это хороший вопрос.  Чисто моё мнение: из-за многочисленных, якобы безвредных, добавок в продукты питания.  Потому что раньше, ещё лет 20 назад,  такого не было. Но без этих добавок производить продукты питания в необходимом количестве уже невозможно,  вот никто это и не исследует серьёзно