Вы думаете , официант засовывает руки в наше кипящее блюдо  ? Вилки / ложки - из посудомойки , кипятком облитые , в приличных ресторанах их не хватают ща ту часть , которая отправляется в рот. Ежели так ставите вопрос - вам вообще ничего в рот брать нельзя  , кто ваш хлеб печёт - какими руками  ? Кто раскладывает овощи / фрукты на полки магазинов ?