Я обычно несколько разных бутеров делаю: с икрой, с красной рыбой и хреном, с сыром и виноградом или ветчиной и фигами. Икру из принципа не ставлю на стол в посуде. Знаю любителей икру на хлеб нанести, ложку обсосать и воткнуть обратно.