Потому что врачи в тесном контакте с потенциально западным больным. Если врач наклонится зрачки посмотреть, например, а ему в лицо кашлянут, то врач заразится. Не надо лицо приближать к посторонним людям в транспорте. Но мыть руки  и не трогать лицо гораздо важнее.