от того, что вы невежественны в этом вопросе, вовсе не означает, что другие тоже 0.я не только их назову, я их готовлю.Бёф бургиньо́н https://de.wikipedia.org/wiki/B%C5%93uf_bourguignonВ меню «высокой кухни» Франции говядину по-бургундски ввел Огюст Эскофье (1848-1935) и по отзывам критиков, это одно из вкуснейших блюд из говядины, хотя происхождение блюда — народное. Раньше говядину долго (более трех часов) тушили в винном соусе для того, чтобы убрать жесткость мяса. Сегодня повара используют нежное «мраморное» мясо, телятину и поэтому в длительном приготовлении, как это делали французские крестьяне, нет необходимости.Гужеры (как шу, только с сыром), Деволяй котлеты, всяческие омлеты, конфи из утиных ножекКрепы https://www.gastronom.ru/recipe/group/3016/krepy-francuzskie-blinchikiСюзетт с Гран МарньеКрем брюле, эклеры.