Я обычно бульон с вечера варю в мультиварке, мясо вариться 40-60 минут. На следующий день закидываю овощи. От момента почистить порезать и все сварилось минут 20-30 проходит. Но я никогда не пассерую овощи, сразу в кастрюлю кладу.