Не тру маслом обычно, только если вижу, что начинает ржавчина появляться. это значит, что влажность большая в помещении и/или плохо просыхает сковородка. Главное вытереть как следует или дать высохнуть полностью. Я мою и ставлю на ещё горячую остывающую конфорку, у меня электрическая плита, в процессе готовки всегда есть такая возможность. Если газовая , то можно на минутку поставить на маленький огонь. Чугун пористый, влага задерживается, и просушить надо полностью как следует. Намываю не с фанатизмом. Если появляется ощущение, что надо прям тереть-тереть, что-то такое наросло сверху или снизу, значит, пора прокалить на огне. Поскрести, если надо,  и смазать тогда маслом обязательно. Вообще, кто дела не имел с чугуном, и сейчас читает, то им кажется, что это такие танцы с бубном вокруг сковородки))) Но это только кажется, должше рассказывать, чем делать, на самом деле. Не сложно в обиходе, просто это другой подход и навык, который надо принять.