Мидии по-французски.Для начала обжариваем мелконарезанный лук на сливочном масле ( Грамм 50 сливочного.Когда лук обжарился добавляем томаты, выпариваем.Добавляем тимьян, специи. Либо только листики тимьяна, либо пучком и потом выбросить.Добавляем вино, выпариваем.Добавляем мидии, при необходимости выпариваем, но не больше 5 минут! Мидии отжать в руке чтобы вышла вода!Добавляем сливки за 5 минут до готовности, готовим на самом тихом огне.В самом конце  - за пять минут до готовности - добавляем мелко нарезанные петрушку и чеснок.Если оставить жидкость – будет суп Ингридиенты:Рецепт из расчета на 4-х человек, чтобы наелись.мидии очищенные ( можно и неочищенные в принципе, тогда 2 кг) либо морской коктейль - 1 к– ЕСТЬ!!  1108 руббольшие луковица - 2 шт очищенные томаты консервированные - 1 банка (500 или 750 мл )  можно и обычные помидоры, просто с ними возни болшевино белое сухое - 0,2 литра приправа тимьян, зеленый либо молотый, плюс петрушка свежая - по вкусусметана - 100 гр, но лучше сливки 33% - стакан чеснок, 3 зубчика( 12 зубчиков, или одна головка)  20петрушка, пучоксоль по вкусуперец по вкусусливочное масло - 50 гр. Подается с рисом либо пастой в качестве горячего гарнира либо в качестве закуски - горячей или холодной - со свежим багетом.Для приготовления подойдет большой сотейник или широкая кастрюля.У нас это едят даже те, кто мидии в принципе не любит.