Они имею право :1.не обслуживать покупателей не выполняющих соответствующие требования вышестоящих органов ( продавать товпр и услугу)2. Вежливо попросить одеть перчатки и маски3. На истерику покупателя , который отказывается - вежливо попросить на выход и озвучить соответствующие статьи требований.4.На истерику и буйство покупателя- вызвать сотрудников правоохранительных органов.Все претензии о " неправомерных" действиях сотрудников кафе и магазинов с их требованиями надеть маски и перчатки можно подать письменно в районной Управе в Деп.торговли и Роспотребнадзоре. Если магазин-кафе и тп были не правы - их накажут.