Я пельмени с прошлой зимы не леплю, у нас манты в фаворе 🤷🏽‍♀️, не знаю, может быть от мяса зависит и количества лука, но, кстати фарш в готовку идёт свежеразмороженный, т.е. поэтому плясок со льдом я не устраиваю и с сочностью все стабильно...