Конечно, прям все-все не пробовала. я у себя одна. Но чтобы быть в курсе, необязательно пробовать все на свете. В нашей стране системная проблема и с качеством сырья, и с соблюдением технологий. Подтвреждается это, к  сожалению, практически во всех областях, не только сыроварении. Поэтому если есть настроение поэкспериментировать, то можно очередной раз что-то попробовать. Если времени и желания на это нет, то лучше и проще переплатить за санкционку. Я верю, что когда-нибудь и у нас все будет зашибись, и не только с сыром, но пока, увы, так. Впрочем, спорить не буду, каждому своё...