Потому хотя бы, что для крупного магазина нужно сделать так, чтобы овощи хранились не 2-3 дня, чтобы не гнили, чтобы урожай был максимально высоким- проще всего это сделать впихнув ударную дозу химии. А уж думать что в крупных сетях безопаснее, чем у дачников, которые пытаются угостить странно. Еще ладно если дачники вплотную занимаются продажей и то вряд ли вбухают химикатов столько, сколько в магазине))) А те, что угощают, они же в первую очередь для себя растят