Да нет никакого рецепта особого. 2-2.5 части воды, соль, в кипящую воду всыпать 1 часть кукурузной муки(чем мельче тем лучше) хорошенько вымешать все деревяной ложкой и оставить увариваться.В мамалыге главное с чем ее подавать - шкварки, брынза, сметана, яйцо(как скрэмблэгг) тушеное или жареное мясо или жареная рыба и соус муждей обязательно.Плюс подача, посуда аутентичная.