Весь написанный вами текст - чистейшей воды недомыслие. Скажем так, теория в идеале.Вы представления не имеете о ресторанном бизнесе, ну или имеете представление по сериалам и инстаграмму.Особенно улыбнуло шоколадное печенье с морской солью.Вот под это определение:"Ресторанный бизнес - это когда шеф идет с утра на рынок ю выбирает свежайшие сезонные лучшие товары, придумывает меню на вечер и творит! С кучей помощников на кухне)"Назовите мне хоть один ресторан, который так работает.