Уходят (или стараются уйти) от налогов ВСЕ. Не будьте столь наивны. Особенно те, гда наличка крутится. Зарплаты сотрудникам более менее платит государство. Но если ты пять лет показывал, что работаешь в ноль, то причем тут корона? "И для вашего сведения в Германии большая часть самозанятых не платит отчисление по безработице." -ну, тут уж сами виноваты. Жадность победила здравый смысл.