как оказалось нет, химик какой-то объяснял, в капусте витамина С не так и много, и при варке или жарке он разрушается чуть ли не на 70%, а вот при медленной тепловой обработке (именно тушении), происходят какие-то процессы, при которых его становится больше, чем в сырой.