Вялим сливки обычно, они более мясистые и меньше семян. Из них не вынимаю семечки. Вялю в сушилке почти до сухости, серединка мягкая . Стерелизуб баночки поллитровые. Нагреваю кастрюле растительное масло, но не до кипения, градусов 70-90. Определяю засунув ветку базилика, должен немного зашипеть , но не сильно совсем. На дно банки кладу пластинку чеснока, несколько листиков базилика. Потом слой помидор плотно, слегка присыпав солью и сахаром, если помидоры кислые. Посылаю итальянскими травами смесью и поливаю горячим маслом немного . Потом опять слой, чеснок пластиночка, помидоры , базилик.  Слегка уплотняю ложкой. И до верха. Заливаю маслом горячим. Закатываю и переворачиваю банку. Хранятся в квартире нормально.