Закваску выводить очень муторно. Несколько раз пробовала из ржаной муки, да так она у меня и не вывелась. Опять же печь надо с ней постоянно, мы столько хлеба не едим. У вас и в инет-магазинах дрожжей нет?Вот сайт хлебомолы, там есть про то, как закваску выводить Если не скажут конкретики здесь, то можно почитать на досуге там https://www.hlebomoli.ru/blog/tags/pro-zakvasku