Как-то мне привезли большой кусок лося, филейная часть. Вымачивала в воде, потом посолила, поперчила, чего-то еще добавила, я обычно не помню, процесс творческий. Завернула в фольгу и забыла на сутки в духовке на 70 градусах. Получилось очень мягкое и нежное мясо, которое гости с аппетитом съели с брусничным соусом.Второй лосиный подгон перекрутила в фарш и приготовила чили. Тоже достойно получилось.