Перевозить стариков в этом возрасте нельзя, ускорит отход. Я бы переехала к маме на месяц, за это время полностью окружить ее заботой, чтобы привыкла к хорошей жизни и уговорить на помощницу по хозяйству, соцработника, но не сиделку (слова такого не надо). Продукты приносить, еду готовить, убираться, вам сигналить если что. Можно в ультимативном порядке, у меня опыт есть, нанимала круглосуточную сиделку гордому папе после операции. Проблемы питания мужа не вижу вообще, не маленький, прокормится. А если вы ттт заболеете, он же голодный не сидит? Или вы с температурой встаете и готовите? Короче, муж сам о себе позаботится. Работу  бросать ему не надо.