Лучший шашлык на углях из белуги, мариную соль перец сметана.Но это я про ту, настоящую, но и с искусственно выращенной тоже хорошо. Лимон потом на готовый шашлык, если его добавить в маринад, он рыбу подсушивает. Ну и главное- не пережарить.