Если нет опыта работы в общепите, то кафе-рестораны не стала бы открывать, велик шанс превратиться в дешевую рыгаловку, которая загнется не проработав и года. Если только сами имеете опыт или есть надежный человек опытный (реально опытный, а не "2 месяца работал официантом в кафешке"...