Для математики начинать в 8 классе - поздно, честно - для физики тоже, но можно прыгнуть в последний вагон. По информатике - такое же ощущение, что олимпиадники давным давно занимаются и ушли очень далеко. Даже для того чтобы затащить перечневую ребенку придется очень много ботать. Забудьте о 9 классе, за него пишут уникальные дети, которые уже несколько лет дополнительно занимаются. В целом затащить даже перечневую олимпиаду - непросто. Способностей ребенка и решения родителей недостаточно.