Мясо для меня все же суховато, муж охотник , приходится осваивать. Из всех рецептов взяла на поток только в виде фарша с добавками жирной свинины  50/50 (можно и третье мясо ввести напр птица). Котлеты, пельмени, беляши, пироги получаются отличные.