Активное и целенаправленное воспитание (даже не скажу "дрессировка", потому что воспитание это немного иное) занимает первый год-два жизни с перерывами.  Важно не упустить все переходные периоды взросления собаки, в которые она будет пытаться пересмотреть свое место в стае и свои права.  Но когда  ситуация проработана, дальше до следующего кризиса достаточно просто поддерживать сложившиеся отношения.  То есть не позволять нарушать сформированные правила. А дрессировка по конкретному курсу даже служебной собаке не обязательна, если собака не планирует служить или участвовать в разведении. Намного важнее, чтобы собака правильно себя вела для комфортного сосуществования. Например, не гавкала в 12 ночи при жизни  в квартире, и не бегала по грядкам, если живет в частном доме.  Научить собаку таким правилам жизни в доме это и есть "воспитание".  И оно важно для любой собаки, как для служебной, так и для мелкой. Просто крупную собаку сложнее удержать, если она начала тянуть поводок.  И когда мелкая собака несется к чужим людям и собакам, окружающие реагируют спокойнее, чем когда это проделывает 40 кило.   Но когда 10 кило вцепляются в ногу, тоже радости мало.Так что всех надо воспитывать. Крупных чуть посерьезнее. Про конкретную породу действительно надо узнавать у породников или кинологов.  Собака пастух, выведена, если верить википедии, из скрещивания колли, зененхунда и пиринейской овчарки.  Собственно, она и по виду на эти породы похожа.  Так что, вероятно, должна была унаследовать качества этих собак, вполне положительные. Но результаты разведения бывают совершенно непредсказуемые.  Надо выяснять про характер либо собак из конкретного питомника, либо у дрессировщиков, которые пересекаются с этой породой, и видят какие в среднем собаки сейчас получаются..  (20 лет назад могли "получаться" другие по характеру. все меняется...)  А дальше нужно выбрать правильного щенка, потому что в любой породе встречаются совершенно разные характеры.