И кто учил русский тогда? Те же дети, которые родились в странах бывшего СССР,  говорили на русском, и пользовались возможносью зачесть эти знания, как второй иностранный. Кто учит теперь, 95 процентов детей родившихся уже в Германии в русскоговорящих семьях. А это поколение уже часто не говорит по-русски. Поэтому и спрос меньше.