В любой более-менее крупной организации в любой отрасли есть финансовая дирекция или как минимум планово-экономический отдел. Экономисты занимаются бюджетированием, стратегическим планированием, план-фактным анализом, различными аналитическими отчетами, инвестиционным анализом  и.т.п. Кроме того, банки, там тоже полно всяческой экономической деятельности. Это интересно, если в принципе нравится работать с цифрами. Экономика хороша тем, что можно найти работу в абсолютно любой отрасли, отраслевая специфика осваивается за пару месяцев. Это гораздо лучше, чем какой-нибудь узкопрофильный инженер, особенно сейчас, когда производств и НИИ в Москве почти не осталось. Экономист - нормальная работа, позволяет расти и развиваться, для женщины самое то.