"Вы когда-нибудь слышали о резистентных крахмалах? Это пищевые компоненты, которые, как и клетчатка, не перевариваются в тонком кишечнике и поэтому не обеспечивают организм калориями. Но как мы можем использовать устойчивые крахмалы для себя? Крахмал является углеводом и входит, например. Б. в зерновых продуктах и ​​картофеле. В 80-х годах было обнаружено, что некоторые крахмалы, поступающие в организм с пищей, не перевариваются в тонком кишечнике (отсюда и термин «резистентный»). Затем этот крахмал расщепляется в толстой кишке, и вещества, образующиеся в процессе, положительно влияют на кишечную флору.Резистентный крахмал встречается в природе: в бобовых, сыром картофеле и горохе. В Европе мы потребляем в среднем 4 г резистентного крахмала в день, в Индии и Китае в среднем 10 и 18 г соответственно. Исследования показали, что продукты с резистентным крахмалом благотворно влияют на уровень сахара в крови именно потому, что резистентный крахмал не переваривается. возможно.Теперь установлено, что устойчивые крахмалы также образуются, когда крахмалистые продукты, такие как макаронные изделия или картофель, охлаждаются после приготовления  и разогреваются на следующий день. При охлаждении часть крахмала превращается в резистентный крахмал."https://www.diabetes-online.de/a/kalorien-sparen-mit-nudeln-vom-vortag-1670045Так что для того, чтобы не толстеть, нужно отварить макаронные изделия накануне.