Всегда ставлю таймер, когда выхожу из кухни. Это уже на автопилоте, даже если в туалет вышла. Ставлю на то время, на которое не критично оставить приготовляемое без присмотра. Пока не выработался этот шаблон, тоже бегала на запах горелого)))