1. Меню. Я люблю рыбу, муж мясо, оба не любим  слишком сладкое на десерт. 2. Визуальное оформление, посуда - эстетика важна. 3. Если 2 пункта прошли конкурс, читаю отзывы. И вот тут могут быть сюрпризы. Поэтому очень важны именно свежие отзывы. Сейчас такое время - могла сменится команда, мог смениться шеф (и концепция вместе с ним)....