Потому что есть условно принятые названия. Можно сказать одним словом - овощи, а можно выпендрится и сказать "Купила овощи, немного ягод - арбуз, немного фруктов - помидоры и авокадо". Да, арахис это бобы, но английское название - peanut, а еще когда- то он назывался земляной орех.