Если с такой небольшой суммой, и пересидеть «вот это все», то Ташкент. За 500$ норм квартира, продукты дешёвые, даже в едальнях (и очень вкусно) проезд на транспорте и такси копеечный, народ доброжелательный, проблем с языком нет - почти все на русском говорят.  Зимой, правда, есть период неприятно холода, зато уже в апреле +30)