А что хорошего в постоянном поедании консервов? Ну немного для фана еще я понимаю, а промышленные обработки зачем. Я ферментированные овощи ем, максимум.Но это готовлю по мере поедания. Капусту, огурцы, свеклу и др. овощи. Но они долго не хранятся.  Все эти баклажанные, кабачковые закрутки ем раз, два раза в год.  Не от хорошей жизни все эти заготовки. Вам больше заняться нечем? Пойти на пляж, в горы съездить, на выходные поехать на океан, моря, реки? Горбатится с заготовками вместо того чтобы посидеть с друзьями в ресторане? Я варенье варила. Из персиков, слив и кизила наверное литра 3 всего сварила (все свое) на зиму. И то считаю дофига времени потратила. Но я творог люблю с вареньем и хлеб с миндальным маслом и джемом. Все, больше горбатится на кухне не буду. Из свежих продуктов зимой готовлю и баклажаны, и кабачки. А еще вспомнила, персики сушила, сливы заморозила. Но все свое, еще нехватает покупать и закручивать. Девяностые годы что ли вернулись?