Примерно об этом и речь. Только не сколько замки уже строили при Петре и далее (они давно морально и технологически устарели к этому времени), сколько дворцы и прочие здания по европейским образцам и силами европейских же архитекторов (или их российских учеников). А относительно небольшое количество зданий в готическом и прочих совсем уж старинных или экзотических стилях уже в основном в 19-м веке строили, а то и в начале 20-го. И модно, и какое-то разнообразие. Как, собственно, и пресловутое "Ласточкино гнездо" было построено.