Вы в своем уме? Естественно любой школьный выезд оформляется через школу официально и школа несет ответственность за детей. Кучу бумаг учитель оформляет. Может в вашей деревенской школе не так, но в Москве всё официально. и учитель несет ответственность в поездке за детей, а вот сопровождающие родители только за своего личного ребенка.