Ззачем вам колбаса, запекайте мясо. Буженина с яичницей- отличный завтрак. И хлебцы какие-нить.Творог самим делать можно, будете уверены в составе, только молоко надо найти правильное, это я вам не подскажу, ваших не знаю. А сам по себе процесс настолько несложный, что даже нет смысла нервничать. Про сыр не знаю. ...Много долго держала сына на безглютеновой диете, нормально было, если войти в режим. В доме всегда должно быть готовое мясо и гарнир. Иначе психика сбоить начинает, кажется, что есть нечего. Но, в реальности, прожить можно запросто, дайте себе время на перестройку. У моего еще была непереносимость яиц, лактозы, всего красного, оранжевого и частично желтого. А мясо он терпеть не мог. И то выжили)) И вы справитесь, это же здорово- осваивать новые рецепты.