Еще раз. Без томатов. Вот звездный повар Тим Рау - Мишлен 2019 Für Tim Raue ein klassisches Bistrogericht mit Wohlfühlfaktor: frische Miesmuscheln mit selbst gemachten Pommes.От Тима Рау - классическое блюдо для бистро с хорошим чувством - свежие моллюски с картошкой фри.Mehr Infos: https://www.falstaff.de/rd/r/moules-frites/?utm_source=copy&utm_medium=paste&utm_campaign=copypasteMiesmuschelnZUTATEN1kg Miesmuscheln Мидии1l Fischfond Рыбный бульон100g Karotten Морковь100g Sellerie Сельдерей 100g Lauch Порей100g Zwiebeln Лук2 Zehen Knoblauch Чеснок50g Butter Масло сливочное2EL Ingwer ИмбирьVerfeinern ПриправыZUTATEN100mlCidre Сидр1ELgrüner Tabasco Зеленый Табаско1Bio-Limette (Saft und Abrieb) Био-лайм (цедра и сок)1mlOlivenöl Оливковое масло1mlZitronenöl Лимонное масло1TLPetersilie, gehackt Петрушка (нарезанная)2TLEstragon Эстрагон2TLKerbel Кервель2TLIngwer ИмбирьPfeffer ПерецDie Muscheln unter fließendem Wasser säubern und prüfen, ob alle geschlossen sind. Geöffnete Exemplare nicht verwenden. Gemüse in feine Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Die Muscheln und den Ingwer dazugeben und kurz mitschwitzen lassen. Mit Cidre ablöschen und mit Tabasco, Fischfond und Limette auffüllen und 10 Minuten kochen lassen. Dazu Pommes frites und Safranmayonnaise servieren.Промыть мидии под проточной водой и убедиться, что все они закрыты. Не использовать открытые экземпляры.Овощи нарезать мелкими кубиками и обжарить в масле. Добавить мидии и имбирь и дайте им немного прогреться. Дегласировать сидром, добавить табаско, рыбный бульон и лайм и готовить 10 минут. Добавить масла и зелень, при необходимости приправить небольшим количеством свежего перца и сразу подавать. Картофель фритировать и подать с шафрановым майонезом.