То, как описываете вы - просто новая симка со старым номером у нового оператора -  невозможно. Именно это вам говорят - вы этого не делали, поэтому не знаете, а говорите, как все просто. По факту вам выдали бы временную симку с временным новым номером, одновременно взяли бы заявление, и ждали бы вы, пока старый оператор ваш номер отпустит.   Это все прописано в законе о связи. А отпускает он неохотно.