Окинавцы фанаты свинины.  у них невероятно вкусная свинина.   на русском рецепт не найду, но вот на англ рецепт их зимнего супа.  невероятно вкусый и ароматный.   по технологии напоминает наш холодец.   они его едят горячим, добавляют туда варенные яйца, что то вроде голубцов, дайкон.   готовят его из свинных рулек.   Еще обожаю их собу, тоже основа свиной костный бульон, рульки, ребрышки.    Хорошее качественное мясо самое главное условие.https://tastyislandhawaii.com/2007/09/15/the-okinawan-pigs-feet-soup-project/