Я когда-то ради интереса ходила на «сырные курсы». Вела такая именитая сырная экспертша. Мы там на лекциях пробовалиОсобых правил нет, но мне зашло и советую интересно со свежим инжиром, с урюком (только не оранжевым, а настоящим темным, без сульфирования, он более насыщенный и кисленький. Груша с горгонзолой, карамелизированные грецкие орехи со всем «неореховым» (то есть комтэ и эментали отпадают), яблоки традиционно с чеддером или ирландским дублинером. Мед обычно с мягким шевре козьим или овечьим.Короче, поэкспериментируйте, если еще не делали такие сочетания.