Смотря для каких. Европейцы разные, те, кто ЗОЖем увлекаются, гречку очень уважают, а блюда, похожие на холодец есть в ряде кухонь. Это только американцы от холодца в неадекват впадают, оно с и представлениями о еде никак не коррелирует.