Не везде. Где-то только 11 класс, где-то и 9й могут взять. У вузов разные правила приёма. Участвовать для контроля, тренировки мозга, получения новых знаний (разборы бывают очень интересные). Т.е. придя в олимпиады в 10-11 классе можно сильно удивиться и банально понять, что уже не нагнать общий уровень, т.к. даже уровня предмета в топшколе может не хватать и скорее всего не хватит,т.к. нужно умение мыслить нестандартно. В олимпиадах нет шаблонных задач.