Ну, достаете косточки и сажаете. Просто это следующая стадия авокад - они как бы зреют зреют вот так, и в какой-то момент начинают проростать в этом своем плоде (или плоду?). Можно вынуть и посадить, можно прямо с мякатью засунуть, лучше только косточку, конечно. Но уже проросшую. А то долго ждать. В общем, если бы не сделали это гуакамоле - большинство из них бы проросло.