Классика праздничного стола моей юности: маринованные черемша и головки чеснока (покупались на рынке у бабушек). У этого иранского в составе маринада кроме уксуса, соли и сахара, есть еще и карамель. Может, это именно карамель придает ему такой пикантный вкус!