Светлана, спасибо вам большое! Очень доступно, как мне и нужно!"Например - овощной суп-пюре....Технология простая?" - просто отличная технология, чувствую, моя любимая будет)) ещё капельку отполируйте ее для меня, пожалуйста!"кладем в горячие овощи сыр, или масло, или сливки" - у меня две кастрюли, маленькая и большая. Маленькая на 4 тарелки супа, наверное, 2-2,5 литра. По опыту, 400-граммовый пакет заморозки чувствует себя там довольно вольготно. Если я буду варить в ней суп-пюре, овощей там будет примерно как два пакета заморозки, чтоб им там было чуток тесновато. Вот для этой кастрюли и для такого объёма овощей - масла примерно сколько? А сливок? А сыр имеется в виду какой? И сколько?"Взбиваем миксером овощи с сыром в пюре" - действительно миксером? "Их есть у меня" (с), и это проще, чем блендер."Ваш путь, на мой взгляд, тщательное продумывание технологии. Любое блюдо - это проект. Обдумайте его и делайте" - вот да, поэтому я очень уважаю людей, которые могут просто между делом приготовить что-то "из того, что было в холодильнике". Когда-то в гостях в студенческом общежитии меня поразили друзья-ребята. Они задумали варить борщ. В процессе поняли, что нет свеклы, посмеялись, сказали, ничего страшного, будут щи. И ещё через несколько минут стало понятно, что и для щей чего-то не хватает (может, капусты)) - не помню). Их это вообще никак не расстроило - говорят, ну и ладно, будет овощной суп. Для меня такой подход - просто высшая математика. Если бы в роли повара была я, вся эпопея бы закончилась, не успев начаться, ровно тогда, когда бы я обнаружила отсутствие свеклы. И выправить эту ситуацию до овощного супа я бы не смогла.