Автор всего лишь простит, что бы все было официально. Ибо: тогда гарантия будет на выполненные работы, жаловаться можно на плохо выполненные ремонты. А так-латание дыр и поддержание штанов. Вчерную, причем. Автор, угрожайте прокуратурой: сначала приходит комиссия в составе не менее 3-4 человек, со специалистом обязательно, они все ставят подписи, вы делаете пометку с актом ознакомлена. И только тогда впускаете сантехника Васю. С Васи спрос будет только  в этом случае. Они просто не хотят работать по хорошему. Жалуйтесь и угрожайте.