Я не вполне поняла, в чем проблема +5 кг для 11-летнего? Если, конечно, он активно двигается.Расти ему с чего? С каши на воде? Вроде бы про периоды роста и про то, как они проходят, родители к такому возрасту ребенка знают.У меня трое, все растут одинаково - сначала начинают есть как не в себя, набирают вес, потом переводят этот вес в рост. Как не в себя, это когда ребенок отваливается из-за стола потому, что есть больше не может, а не потому, что наелся, а кормежка не вовремя и/или недостаточно чревата неспособностью учиться, а то и обмороками. В подростковый рывок роста вообще переходили на питание один раз в сутки - с утра и до вечера.Опыт похудения нужен подросткам, которые имели проблемы с весом с детства. И, соответственно, имеют ненормальные пищевые привычки. Вы пишете, что у вашего таких проблем нет. Значит, вам актуальнее опыт откармливания подростка.