Пробники по ЕГЭ по большому счету бесполезны для олимпиад. Наука не стоит на месте, но только не в школе.Школьная программа по био очень устаревшая и такие же экзамены. Олимпиадники высокого уровня естественно знают намного больше и знания у них актуальные в соответствии с современной наукой. Иногда на экзаменах случаются казусы, когда олимпиадник  дает верный ответ исходя из современных знаний, а  критерии проверки основаны на материалах прошлого века.