Ну тогда надо и говорить о вашей особенности, как и у дамы выше опьянение с одного бокала - это тоже индивидуальная особенность. В норме, у среднего здорового человека опьянение от бутылки вина будет. Разной степени, а при наличии усугубляющих факторов даже средней тяжести, когда может теряться координация. А вот в начальной стадии алкоголизма человек не только не пьянеет, но ещё и бравирует этим, мол, сколько я могу выпить и ни в одном глазу. Дальше будет уже другая стадия, когда человек наоборот начнёт хмелеть уже с одной рюмки. У меня так спилась подруга детства, её  первая норма была - как раз бутылка вина, просто расслабиться после работы.