Они частные лица,а не организация .И не торговля с общепитом.Как им удобно,так и работают.Наличные -законный вид платежа и вам выдают кассовый ордер на прием оплаты,в чем проблема?Все законно и прозрачно.К нотариусам люди ходят редко в отличии от магазинов.Взъерепенилась деточка с картой.Ещё истерику на пороги устрой,ляг на асфальт и мычи