не допускать просрочки в оплате ни на один день. Объясняете сразу при подписании договора, что деньги не одалживаете. если у человека нет денег на оплату по договору, то пусть занимает у друзей, родственников и банков. Вы с ним не настолько в близких отношениях состоите, чтобы он залезал в ваш карман.