отличия в инструменте, конечно, есть.Но цифру сейчас стараются максимально подстроить под настоящее. И все, что можно и приходит в голову измерить в настоящем пианино, достаточно легко оцифровать и воспроизвести. И модуляции, и задержки, и паузы, и длительность звучания, и зависимость  от нажатия клавиши, коли уже сделали взвешенную клавиатуру.Понятно, что осталось что-то неучтенное и невоспроизведенное.  Но сможет ли конкретный человек, заявляющий что "цифра не чета акустике" отличить на самом деле цифру от акустики - надо проверять. Кто-то разницу услышит, а кто-то и нет.  А  будут ли отличия в постановке руки... тоже, может один педагог заметит, а другой нет.  Главное самой не светиться, что дома синтезатор ) Дети  часто говорят то, что не нужно.