По поводу курицы, это были рекомендации американского FDA. Нет смысла, термообработка  обеззараживает продукт. А вот разбразгивание воды с сырого продукта может оказаться чревато...Rinse fruits and vegetables thoroughly under cool running water and use a produce brush to remove surface dirt. Do not rinse raw meat and poultry before cooking. "Washing these foods makes it more likely for bacteria to spread to areas around the sink and countertops," says Davidson.Nov. 27, 2019