Стеки бывают такиефиле-миньон (тендерлойн, филе, вырезка)стрип (канзас, нью-йорк, стриплойн)ти-бонпортерхаусрибай (дельмонико, шотландский филе, антрекот)томагавк (рибай на кости, кот-дю-беф)ковбой (томагавк, рибай на кости)флет айрон (книжный, батлер, лопаточный)прайм риб (жаркое на ребрах, запеченный рибай)