Если не отделять, вафли будут дольше пропекаться. По крайней мере, я другой разницы не заметила. Сначала тоже не отделяла, пеклись на 3-4 минуты дольше. Может, тогда с вечера печь и на ночь накрывать полотенцем или салфеткой?