Я-китаист, одно из первых мест работы - частная лавочка у посредника-китайца. Чем мы только не занимались!Я запомнила одно из его первых наставлений, НИКОГДА не ешь кожуру, всегда снимай и выбрасывай. Кожура полезна, только если вы уверены, что плоды в период созревания не поливали всякой вредностью. В СССР применяли ядреные химикаты, в Китае и подавно. В КНР огромные проблемы с экологией, удобрения там фигачат только так. Да везде так. Плоды едут незрелые, спеют в пути, многие фрукты и овощи обрабатывают газом или наносят воск, как на яблоки. Даже сухофрукты обработаны, их нужно обрабатывать кипятком. Так что, снимайте кожуру с моркови, яблок, кабачков... Китайцы снимают и с баклажанов, я у груш часто не ем. Уверенным можно быть только в продукции с личного огорода. Даже милые бабушки с рынка шпарят удобрения, им продавать надо, а не думать о вашем здоровье.