Я бы впряглась, но при условии оформления всей недвиги сразу на меня. Тогда с меня опекунство (я знаю, что это такое). Если кто-то примчится что-то оспаривать, опекунство с себя снимаю. Но в вашем случае вот это оформление недвиги может сразу стать очень проблемным, если что-то в собственности у несоображающей дамы.