А тоннами - это много? Вообще-то обычно сыры производят миллионами тонн. Германия (83 миллиона человек) производит примерно 2 миллиона тонн. Причем они еще и импортируют сыры из других стран. Неудивительно, что в России сыр только для избранных. Не потому что его не покупали бы. Его покупают и покупают за большие деньги именно потому что спрос огромен, а продукта на всех не хватает. Так что не передергивайте. Никто не писал, что нет спроса на сыр. Спрос огромный. Сыра мало.