Я тут накупила филе горбуши на коже (мелкий опт). Пробовала запекать. Запекать все равно суховато. Я ее пустила на сливочную уху. Маята есть с удалением костей, да. Но ушица - мням! И все до банальности просто.Если кому интересно - две филюхи (см по 35-40) чистятся, освобождаются от костей. Складываются в кастрюльку 3 литра. Варить, снять пену. Отдельно классическая зажарка на небольшом количестве сливочного масла - лук и морковка (все мелко). Картошку почистить и довольно мелко порубить. Все соединить, заправить любым сливочным сыром, который в ванночках (грамм 150 - 200), соль, лаврушка, черный перец горошком, любимые специи. Все прям очень быстро, главное - довести до вкуса. Подавать лучше с зеленью, какую любите. У меня это - зеленый лучок и кинза.Вот прям через раз готовлю. Не надоедает. Вкусно.