То есть вы считаете, что рабам не могли платить и их кормить? Странно. Описано много случаев, когда именно в Египте раб занимался промыслом (от ремесла до проституции) и зарабатывал деньги не только хозяину, но и себе. Вполне приличные жилища в то время были на всей территории Ливана и Египта. Дома крестьян были круче вилл в римских полисах. Тогда был другой климат и это были самые плодородные земли. Вообще, в исторической науке рассматривая любое утверждение принято приводить разные точки зрения из разных источников. Но вот прямо утверждать, что несколько тысяч лет было вот прямо так, а не иначе странно. Уклад жизни в то время был вообще другой.