Мои мама и бабушка всю жизнь варили щи из щавеля с картофелем на пустых говяжьих костях (в совке их чаще продавали чем говядину), или на  вчерашнем свином шашлыке, если он оставался)) никакого криминала. Автор, понимаю вас  и поддерживаю)Сама варю на новый год 1 янввря солянку из вчерашней мясной нарезки, буженины, остатков птицы, забытых на столе солений ))) ничего криминального не вижу.