Поэтому магазинный фарш всегда жирный. Даже когда беру телячий во вкусвилл, и делаю из него фрикадельки для супа, то сначала отвариваю их, вынимаю из бульона и добавляю в суп уже готовые. Бульон ну очень жирный. Хотя внешне по мясу не скажешь что там настолько всё плохо.