Не знаю, что за окружение у вас, в рестораны не ходите видимо. Ясно, что давно уехавшие русские не знают нового русского языка и используют старые обозначения. Но уже давно все знают, что макароны - это один из видов пасты, и никто не называет фарфалле, тальятелли или вермишель одним словом спагетти. Спагетти - это спагетти, один из видов пасты. Хотя если готовят не пасту, а именно варят макароны как гарнир, то скорее так и назовут, макароны, и то это могут быть рожки, вермишель и тп. И спагетти в том числе, но не вместо всего этого.