Мама делала на кефире - ночь стояло.., видимо поднималось.. Даже  не знаю ингредиентный состав, никогда не интересовалась..   Я не  заморачиваюсь - кабачок, яйцо, соль, сахар, немного соды и муки - тут же на сковородку..  мммм, хрустящие..