Если школу закончили, то не с нуля. Технику точно вспомните. Ноты - зависит от мотивации. Если заниматься постоянно, то тоже в вспомните. У меня синтезатор на даче. Играю иногда для себя, подбираю любимые мелодии. Для большего нужна ежедневная практика, как в школе, гаммы и прочее. У меня лично на такое терпения не хватает.