Вы уже там выше про куру и Пятерку высказалась. Открою вам секрет: применение голове можно найти не только на кухне. Я бы сказала... ОСОБЕННО не на кухне. Если кулинария - ваше хобби и вас мёдом не корми, дай вам меню попридумывать - прекрасно. Но иногда людям хочется не тратить на это время, а приготовить что-то непривычное ,не усложняя себе жизнь поиском рецептов и покупкой для него продуктов. Соусы и специи, о которых мы толкуем, может и не сильно дороги. Но их не нужно много. А придется покупать бутылку, даже если тебе нужен объем чайной ложки. Лично я уже это прошла, когда вдруг увлеклась кулинарией и скупала разные специи. Потом выкидывала их, потому что не все блюда становятся постоянными, даже если понравились, и эти специи стоят без дела.  Думаю, люди говорят именно про это.