Это не маринованные овощи, а ферментированные. Говорят очень полезные именно этим. Ну и вкусно, если адаптировать рецептуру и не делать их супер острыми. Я пару сезонов делала. Действительно сожрали мы этой капусты и дайкона в охотку достаточно приличное количество, они не надоедают, можно месяцами есть хоть каждый день.