Да, оформление отчуждения доли через нотариуса.Нотариусы стараются заверять самостоятельно ими составленные договора. И их в этом можно понять.В договоре можно и, наверное, нужно вписать фразу о том, что владелец гарантирует снятие с регистрационного учета членов своей семьи.Но вы должны понимать, что эта фраза будет ничтожна, так как две договаривающиеся стороны не могут давать никаких гарантий по поводу действий 3-й стороны, в данном случае это супруга и отчасти дети. Супруга запросто может отказаться выполнять ваш (не ее договор) и может отказаться от выписки детей.  Я бы, если есть беспокойство по этому поводу, настаивал на на выписке супруги и детей ДО подписания договора, что должно быть подтверждено выпиской из ДК.