Видимо, предполагается что во-1-х не все могут быть привиты, во-2-х прививки не всегда гарантируют, что человек не заболеет.Кагбэ спрос разный с посетителей каких бы то ни было заведений (мед.центра, кафе, кинотеатра) и персонала, который там работает. Заведение должно сделать процесс получения услуг максимально безопасным и, соответственно, убедиться что его сотрудники не являются уже распространителями какой-либо болезни и минимизировать риски, что они могут ими стать если подцепят ту же корь.