Блин. Утку маринуется накануне. Для Оливье отвариваете тоже вечером накануне. Пришли домой. Утку в духовку. Муж, вы и сын  быстро настрогали 2 салата. Дел на 30-40 минут. У вас духовка отключается сама? Ну или муж с сыном присмотрят за уткой. А вы прилечь можете, подремать немного. И встать к 23 часам. Привести в порядок, накрыть вместе на стол.  Отпраздновать. И если устали, то лечь спать