Вы правы и не правы. Было в моем опыте вкуснейшее ризотто в Москве. Из кейтеринга. Но в посольстве Италии в Денежном переулке. Тогда в Москву привозили голову Медузы Горгоны для выставки, а накануне открытия устраивали закрытый прием в посольстве (если Вы не поняли, я изо всех сил хвастаюсь). Очень вкусное ризотто было, даже вкуснее, чем в Италии. Но давно. Кажется, 2012-й был. Десять лет назад.