Это мое предположение что у нее слишком жидкое. Это одна из возможных причин почему не получается.У вас рецепт странный, мне не понятно зачем там вода (еще и кипяток) и  масло. Я вообще просто мешаю муку, молоко и яйца, любой степени толщины делаю. Но  я умею готовить блины. Автору надо начинать с более густого теста.