Рабочая тетрадь для практических занятий по дисциплине ПМ 01 для студентов по специальности Агрономия
Автор: Садовникова Ирина Владимировна (Преподаватель, ГАПОУ "Чистопольский сельскохозяйственный техникум " им.Г.И. Усманова Республики Татарстан)
Тип документа: УМК. Аудитория: Преподаватели профессионального образования, с/х техникумов. Дата публикации: 09.10.2015
Описание: Рабочая тетрадь по дисциплине ПМ 01. МДК 01.01 составлена в соответствии  с рабочей программой профессионального модуля для студентов по специальности 35.02.05 «Агрономия» и предназначена для выполнения практических занятий. Содержит необходимые методические указания и справочный материал, что позволяет эффективно использовать учебное время и проводить самостоятельную работу. В конце каждого практического занятия для контроля  полученных знаний даны контрольные вопросы.


                                              Садовникова Ирина Владимировна
       ГАПОУ "Чистопольский сельскохозяйственный техникум " им.Г.И. Усманова
                                                        Республики Татарстан
                                                               Преподаватель



                               Рабочая тетрадь

                 к циклу практических занятий по дисциплине
           ПМ 01 Реализация агротехнологий различной интенсивности
         МДК 01.01 Технология производства продукции растениеводства
                            для студентов 4 курса
                     специальности 35.02.05 «Агрономия»



         Рабочая тетрадь по дисциплине ПМ 01. МДК 01.01 составлена в
    соответствии  с рабочей программой профессионального модуля для
    студентов по специальности 35.02.05 «Агрономия» и предназначена для
    выполнения практических занятий.
         Содержит необходимые методические указания и справочный материал,
    что позволяет эффективно использовать учебное время и проводить
    самостоятельную работу. В конце каждого практического занятия для
    контроля  полученных знаний даны контрольные вопросы.


















|№  |Тематика занятий                                                        |
|1  |Правила приемки и методы отбора проб зерна                              |
|2  |Методика определения объемной массы зерна                               |
|3  |Определение посевной годности. Расчет нормы высева зерновых культур     |
|4  |Определение всхожести, жизнеспособности семян                           |
|5  |Определение показателей свежести зерна                                  |
|6  |Определение примесей в зерне                                            |
|7  |Определение влажности зерна                                             |
|8  |Определение зараженности зерна амбарными вредителями                    |
|9  |Определение количества и качества сырой клейковины в зерне              |
|10 |Изучение метода определения стекловидности зерна                        |
|11 |Определение типового состава пшеницы                                    |
|12 |Изучение основ стандартизации продукции растениеводства                 |
|13 |Установление категории семян по стандарту на посевные качества,         |
|   |оформление документов                                                   |
|14 |Изучение категорий качества семян                                       |
|15 |Определение физических свойств зерновой массы                           |
|16 |Изучение конструкций зернохранилищ и составление плана размещения       |
|   |запасов зерна и семян                                                   |
|17 |Активное вентилирование зерновых масс                                   |
|18 |Ознакомление с работой зерносушилок и поточных линий по послеуборочной  |
|   |обработке зерна                                                         |
|19 |Расчет производительности зерносушилок                                  |
|20 |Хранение зерновых масс                                                  |
|21 |Расчеты по хранению зерна и семян                                       |
|22 |Количественно-качественный учет зерна при хранении                      |
|23 |Хранение картофеля, овощей и плодов в стационарных хранилищах           |
|24 |Расчет вместимости буртов и траншей, потребности площади размещения     |
|25 |Определение вместимости стационарных хранилищ                           |
|26 |Оценка качества партий картофеля, овощей и плодов                       |
|27 |Количественно-качественный учёт картофеля и овощей при хранении         |
|28 |Оценка качества и правила реализации фабричной сахарной свёклы          |
|29 |Определение качества сенажа и силоса                                    |
|30 |Определение качества сена                                               |
|31 |Оценка питательности кормов по химическому составу                      |
|32 |Определение потерь зерна за комбайном                                   |
|33 |Расчет параметров токовой площадки                                      |
|34 |Производство продукции растениеводства и направления ее использования   |





                           Практическое занятие №1
              Тема: Правила приемки и методы отбора проб зерна.

Наименование  работы: Изучение правил отбора проб зерна.
Цель  занятия:  Ознакомиться с конструкцией щупов, методикой и правилами
отбора проб, а также порядком проведения анализов из объединенной и средней
(среднесуточной) пробы.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 4 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У 5 определять качество семян.
знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур


                               Ход выполнения

Задание № 1.    Законспектируйте определение основных понятий: партия
зерна, точечная проба, объединенная проба, средняя проба, среднесуточная
проба, навеска
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
___________________________________________










Задание № 2.По ГОСТу ознакомьтесь с порядком проведения отбора проб и
выделением навесок для анализа.
Правила отбора выемок из:
- автомашины






- зерна, хранящегося в складе насыпью







- зерна, затаренного в мешки







- кукурузы в початках при хранении в закромах,  буртах

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

Порядок получения объединенной пробы, среднесуточной
пробы_______________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
_______________





Задание № 3.Ознакомьтесь со щупами различных систем. Начертите схемы отбора
точечных проб зерна из автомашины и зерносклада.















Задание № 4.Ознакомьтесь с работой делителя БИС-1.

 Устройство и работа делительного аппарата БИС-1.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
_______________________________





| |


 Порядок проведения лабораторного анализа средней пробы.











Задание № 5.
Решите задачу 1. На комбинат хлебопродуктов доставлено 184 мешка с пшеницей
продовольственного назначения. Из них  нужно щупом отобрать точечные пробы,
а затем определить общее их число и вычислить массу объединённой пробы,
которая будет получена в результате выполнения этой процедуры. От чего
зависит отбор точечных проб зерна из кузова автомобиля? Укажите тип щупа,
используемого при этом. Кратко осветите методику отбора точечных проб зерна
в этом случае.











Решите задачу 2. На комбинат хлебопродуктов автомобилями доставлено зерно
озимой ржи массой 40 т. Его масса нетто в кузове каждого автомобиля
составляет 5 т. Нужно отобрать точечные пробы зерна щупом и получить
среднесуточную пробу. От чего зависит отбор точечных проб зерна из складов
(на ровных площадках)? Укажите типы используемых в этом случае
щупов. Кратко осветите методику отбора точечных проб зерна
из складов (на ровных площадках).









Решите задачу 3. В амбаре общей площадью 675 м2 хранится зерно высотой 1,8
м. Из этой партии следует отобрать точечные пробы щупом и определить массу
объединённой пробы. С какой целью на комбинате хлебопродуктов проводят
анализы из объединённой, а затем из средней пробы зерна? Укажите
необходимые правила выполнения и порядок их проведения.





Решите задачу 4. При реализации хозяйством мягкой пшеницы на комбинате
хлебопродуктов была выделена объединённая проба зерна общей массой 8 кг.
Выделите из неё стандартную среднюю пробу методом квартования.











Решите задачу 5. На комбинат хлебопродуктов доставлено 6 железнодорожных
вагонов. Масса нетто зерна в каждом из них 70т. Из этой партии нужно
отобрать точечные пробы щупом при разгрузке вагонов. Вычислите их общее
число и суммарную массу объединённой пробы, если зерно доставлено сорное.
От чего зависит отбор точечных проб зерна из мешков (тары)? Укажите тип
щупа, используемого в этом случае. Кратко осветите методику отбора точечных
проб из тары с зерном.











                        Вопросы для защиты работы №1.

1. Что понимают под партией зерна (семян)? Какие бывают партии по массе и
назначению. Как их оформляют и подразделяют?
2. Что понимают под точечной пробой зерна (семян)? Какую массу она имеет?
Чем и в каких случаях её (их) отбирают?
3. Что понимают под объединённой пробой зерна (семян). Какую массу она
имеет? Для чего её используют?
4. Что понимают под средней пробой зерна (семян)? Какую массу она имеет?
Для чего её применяют?
5. Перечислите методы (приёмы) выделения средней пробы зерна (семян) из
объединённой. Кратко поясните их смысл.
6. Что понимают под навеской зерна (семян)? Каким прибором их выделяют? Как
варьирует  масса навесок?
7. От чего зависит отбор точечных проб из струи перемещаемого зерна (при
погрузке или выгрузке транспорта)? Укажите типы используемых в этом случае
щупов.
8.Сколько точечных проб необходимо отобрать для  составления  средней  пробы
из автомашин, железнодорожного вагона?



Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:




                           Практическое занятие №2
              Тема: Методика определения объемной массы зерна.

Наименование  работы:  Изучение методики определения объемной массы зерна.
Цель  занятия:  Ознакомиться с методикой  определения массы 1000 семян
зерновых  культур.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У5- определять качество семян;

                               Ход выполнения
Задание № 1. Ознакомиться с методикой  определения массы 1000 семян
зерновых  культур. Записать порядок выполнения работы.
Масса 1000 семян показывает крупность семян. Показатель массы 1000 семян
используют для расчета нормы высева семян.
Порядок работы: 




















Задание №2. Определить необходимую емкость складского помещения для
хранения зерна пшеницы-1000 т, ржи-1500 т, овса-1000т, ячменя-500т с учетом
натурной массы.

|Культура   |Масса партии    |Натурная масса,|Масса 1 см3   |Требуется     |
|           |зерна, т        |г/л            |зерна, т      |емкости, м3   |
|Пшеница    |                |               |              |              |
|Рожь       |                |               |              |              |
|Ячмень     |                |               |              |              |
|Овес       |                |               |              |              |
|Всего      |                |               |              |              |

Задание № 3.
1.  Дайте определение понятию объемная масса зерна.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________

2.  Назовите объемную массу зерна основных зерновых культур.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________

3.  Факторы, влияющие на объемную массу зерна.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________

4.  Технологическое значение объемной массы.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________



Задание №4.
Решите задачу 1. Определите площадь амбара, которая потребуется для
размещения партии ячменя, если его физическая масса составляет 150 т, а
натурная масса только 580 г/л. В амбаре ячмень планируют хранить высотой
2,4 м.









Решите задачу 2. Определите физическую массу овса, который
хранится насыпью в закроме. Его длина составляет 7 м, ширина
– 3 м, высота – 2 м, а натурная масса овса – 500 г/л.









                        Вопросы для защиты работы №2.

1.Дайте полное определение понятию «натурная (объёмная) масса зерна».
Отметьте возможные единицы её измерения.
2.Укажите наименование прибора для определения натурной массы зерна.
3.Перечислите и кратко осветите факторы, которые влияют на
натурную массу зерна (семян).
4.Какие скидки и надбавки применяют при реализации продовольственного зерна
с натурной массой ниже и выше базисных кондиций? В чём заключены
особенности реализации низконатур-
ного зерна пшеницы и ржи?
5.Сформулируйте вывод: как влияет натурная масса зерна у культуры на
площадь размещения партии в амбаре или закроме?


Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:





                           Практическое занятие №3
 Тема: Определение посевной годности. Расчет нормы высева зерновых культур.

Наименование  работы:  Ознакомление с методикой расчета посевной годности  и
нормы высева семян.
Цель  занятия:  Сформировать навыки по расчету   посевных  качеств  и  нормы
высева семян.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
уметь: У2- определять нормы, сроки и способы посева и посадки;
Литература: Г.Г. Гатаулина,  М.Г. Объедков. Практикум по растениеводству.
М. Колос. 2000.,с.24-30

                               Ход выполнения
Задание № 1.  Ознакомиться с методикой расчета посевной годности и нормы
высева семян, записать методические указания, с.25-30.
Вычисляют посевную годность ( ПГ) по формуле:





Нормы высева с/х культур в различных районах  возделывания неодинаковы и
зависят от почвенно- климатических условий , цели  возделывания культуры ,
способов посева   и посевных качеств семян.
Рассчитывается по формуле :







Задание № 2.  Решить задачи.
Задача   № 1. Масса 1000 семян ячменя 40г. На 1 га  требуется высеять  5
млн. зерен, посевная годность 92 %. Определить норму высева семян.



Задача №2.Масса 1000 семян овса 30г, на 1 га требуется высеять 4,5 млн.
зерен, семена 1 класса. Определить норму высева семян.




ЗАДАЧА №3. Норма высева яровой пшеницы 180 кг/  га, масса 1000 семян 35 гр,
семена 1 класса. Определить посевной коэффициент.




ЗАДАЧА № 4. Масса 1000 семян озимой пшеницы  40 г, на 1м. кв. высевается
500 семян 2 класса. Определить норму высева семян.




ЗАДАЧА №5.Масса 1000 семян проса 10 гр., на 1 га  высевается 3 млн. всхожих
семян, чистота семян  96 %, всхожесть 90 %.Определить потребность семян на
площадь 250 га.





ЗАДАЧА № 6.В хозяйстве имеется 200 т семян гороха с посевной годностью 92
%, массой 1000 семян 180 гр., на 1 га высевается 1 млн. всхожих семян.
Какую площадь можно засеять данными семенами.




ЗАДАЧА №7.На 1 погонный метр рядка при рядовом способе посева высевается 75
семян яровой пшеницы,  определить норму ,если масса 1000 семян равна 38 гр.




ЗАДАЧА № 8. На погонный метр рядка высевается 8 семян кукурузы, масса 1000
семян-250 гр., ширина междурядий 70 см. Определить норму высева.


ЗАДАЧА №9.Определить количество семян на 1 погонном метре рядка, при посеве
ячменя рядовом способом, если на 1 га высевается 5 млн. всхожих семян.




ЗАДАЧА  №10.Определить потребность семян гречихи на площадь 150 га, если на
1кв.м . высевается 350 штук семян, масса 1000 штук – 40 гр, посевная
годность –92  %.





Задача №11. Рассчитать посевную годность овса, если чистота 98,5 %,
всхожесть 95 %.



Задача №12. Определить к какому классу посевного стандарта относятся семена
ячменя, если содержание семян основной культуры 98 %,всхожесть  96%.



Задача №13. Определить к какому классу посевного стандарта относятся семена
гречихи, если всхожесть  92%, чистота 97 %.





                        Вопросы для защиты работы №3.

1.Что такое посевная годность семян?
2.Какие показатели используют при расчете нормы высева семян?
3.Какое влияние оказывает посевная годность на норму высева семян?

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:

«______»___________
  Оценка:

                           Практическое занятие №4
            Тема: Определение всхожести, жизнеспособности семян.

Наименование  работы:  Ознакомиться с методикой определения всхожести семян
и заложить семена конкретной зерновой культуры на проращивание.
Цель  занятия:  Получить навыки по определению всхожести и жизнеспособности
семян.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,  при
       выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
уметь: У5- определять качество семян;

                               Ход выполнения
Задание № 1. Ознакомиться с методикой определения всхожести семян и
заложить семена конкретной зерновой культуры на проращивание.
Всхожесть –



Энергия прорастания –


Порядок работы: 













Задание №2. Подсчитать число нормально проросших семян в пробах и вычислить
всхожесть семян по каждой пробе.







Задание №3. 1.Определить жизнеспособность семян окрашиванием их
индигокармином или фуксином.
Жизнеспособность-




Порядок работы: 








2. Рассчитать процент жизнеспособности семян по каждой пробе, вычислить
средний процент, записать результат.







                        Вопросы для защиты работы №4.

1.Дать определение понятию всхожести семян.
2.Описать порядок определения всхожести семян.
3.Дать определение понятию жизнеспособности семян.
4.Описать методику определения всхожести семян.

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:


                           Практическое занятие №5
                Тема: Определение показателей свежести зерна.

Наименование  работы: Изучение методики определения показателей свежести
зерна.
Цель  занятия:  Изучить методы определения запаха, вкуса и цвета.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У5- определять качество семян;

                               Ход выполнения
Задание № 1.  Изучите методику определения показателей свежести зерна по
ГОСТ 10967-90 «зерно. Методы определения запаха, вкуса и цвета».
Запах:
Сорбционный-



Полынный и чесночный-



Дымный-



Головневый-



Керосиновый-


Мышиный-


Разложения-


Амбарный



Солодовый-



Затхлый-



Гнилостный-



Вкус:
Сладкий-


Горький-


Кислый-


Цвет:






Стадии обесцвеченности:
1.

2.

3.





Задание №2.  1.Укажите природу происхождения несвойственных зерну запахов.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________

2.  Причины изменения цвета зерна и связь этого показателя с другими
качества.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________



3.  Нормирование цвета и запаха в Государственных стандартах на зерно.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________




                        Вопросы для защиты работы №5.

1. Кратко отметьте основные показатели, которыми характеризуют
свежесть зерновой массы. О чём свидетельствует их отклонение от нормы?
2.Какая методика определения запаха зерна?
3.Какая методика определения вкуса зерна?
4.От чего зависит цвет зерна?
5.В  результате  чего  в  процессе  самосогревания  появляются  посторонние,
специфические запахи?
6.Характеристика солодового запаха.
7.Характеристика затхлого запаха.
8.Характеристика гнилостного запаха.
9.Характеризировать стадии обесцвеченности зерна.
10. Отметьте и кратко осветите отклонения вкуса, которые наблюдают у
зерновых масс после уборки, доработки и при хранении.

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________

 Оценка:
                           Практическое занятие №6
                     Тема: Определение примесей в зерне.

Наименование  работы:  Определение групп примесей в зерне.
Цель  занятия: Изучить группы примесей и методику  определения  засоренности
зерна.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У5- определять качество семян;

                               Ход выполнения
Задание № 1.  Законспектируйте понятие:
Засоренность зерна-




Записать группы примесей зерна и их характеристику:










































Задание № 2.Изучить и записать методику определения засоренности зерна.




















                        Вопросы для защиты работы №6.

  1. Что принято считать засоренностью зерна?
  2. Характеристика сорной примеси
  3. Характеристика зерновой примеси
  4. Характеристика минеральной примеси
  5. Характеристика органической примеси
  6. Укажите перечень культур и массу основных навесок, которые
     выделяют из средней пробы зерна (семян) для оценки общей засорённости
     партий.
     7.Что понимают под вредной и особоучитываемой примесями у зерновых
масс? Чем они опасны?


Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:




                           Практическое занятие №7
                     Тема: Определение влажности зерна.

Наименование  работы:  Изучение групп и характеристики влажности зерна
Цель  занятия:  Изучить основные методы определения влажности зерна.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У5- определять качество семян;
Знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур
ПК  1.4 Определять качество продукции растениеводства

                               Ход выполнения
Задание № 1.
1.  Определение понятия «влажность» зерна.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
______________________________________________

2.  Виды связи влаги в зерне и их характеристика.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
_

3.  Методы определения влажности.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________

4.  Состояния по влажности для зерна пшеницы, ржи, ячменя и риса.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________5.  Критическая влажность зерна и семян
пшеницы, кукурузы, проса, подсолнечника, гороха.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________

6.  Технологическая и экономическая характеристика влажности.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________

7.Определение влажности методом высушивания на приборе СЭШ-3М.








8.Состояние влажности характеризуется следующим процентным содержанием:
1.
2.
3.
4.
9.Определение влажности зерна на электровлагомере.






                        Вопросы для защиты работы №7.
   1. Что такое влажность зерна?
   2. Что понимают под критической влажностью зерновых масс?
   3. Приведите контрольные значения (цифры) основных 4 состоя-
   4. ний влажности для пшеницы, гороха и льна.
   5. Какие приёмы запрещены при работе с влагомерами для предупреждения
      поломок и недостоверных измерений приборов?
   6. Агентом сушки принято называть….

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:
                           Практическое занятие №8
         Тема: Определение зараженности зерна амбарными вредителями

Наименование  работы:  Ознакомление с видами повреждений  зерна  вредителями
и методами определения зараженности.
Цель  занятия:  Изучить метод определения  зараженности и поврежденности
зерна вредителями.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,  при
       выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У5- определять качество семян;
Знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур
ПК  1.4 Определять качество продукции растениеводства.

                               Ход выполнения
Задание № 1.
1. Опишите виды повреждения зерна пшеницы клопом-черепашкой.

1._____________________________________________________________



2._____________________________________________________________



3._____________________________________________________________



2.  Биологические и технологические особенности зерна, поврежденного клопом-
черепашкой.

 
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________




Задание №2.  1.Ознакомьтесь с методами определения зараженности зерна
вредителями.________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
_____________________________________

2.  Опишите устройство и принцип работы приборов ПО ОК-1 и ПО ОК-
ТМ._________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
___
3.  Каким методом выделена навеска зерна из средней пробы? Укажите величину
навески.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________________

4.  Какие сита используют для определения явной зараженности зерна.

____________________________________________________________________________
________________________________________________________Задание №3.
1.Перечислите степени зараженности зерна клещом и долгоносиком.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________

2.Установите степень зараженности зерна вредителями хлебных запасов и
результаты определения запишите в таблицу (по заданию).
ПРИМЕЧАНИЕ: Зерно, зараженное долгоносиком, хлебоприемными пунктами не
принимается, а за зараженность клещом производится скидка в размере 0,5% с
цены.
| |Вид амбарного     |Кол-во экземпляров на 1|Степень           |Скидки с   |
| |вредителя         |кг зерна               |зараженности      |цены       |
| |                  |                       |                  |           |






3.  Какой вред причиняют вредители хлебным запасам?

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
______________________________________________

Задание №4. Решите задачу. Определите суммарную степень заражённости
зерна амбарными вредителями в явной форме, если выполнено 5 просеиваний
средней пробы. В 1-й обнаружено 8 клещей и 6 зерновых точильщиков, во 2-й –
4 зерновых точильщика и 11 мавританских козявок, в 3-й – 5 мавританских
козявок и 14 клещей, в 4-й – 12 зерновых точильщиков и 9 мавританских
козявок, в 5-й – 15 клещей и 2 зерновых точильщика.







                        Вопросы для защиты работы №8.

   1. Какая партия зерна считается зараженной вредителями хлебных запасов?
   2. Наиболее опасными вредителями хлебных запасов являются…
   3. В каких формах встречается зараженность вредителями хлебных запасов?
      Дать характеристику.
   4. Укажите, с каким вредителем принимают зерновые массы на
      комбинатах хлебопродуктов, а с какими нет?
   5.  Сколько степеней заражённости зерна насекомыми вредителями и клещами
      выделяют на практике? Перечислите их и укажите
      соответствующее им число вредителей.


Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:


                           Практическое занятие №9
      Тема: Определение количества и качества сырой клейковины в зерне.

Наименование  работы: Изучение метода определения и принципа работы  прибора
для определения клейковины в зерне.
Цель  занятия:  Освоить понятие и значение клейковины в зерне.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У5- определять качество семян;
Знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур
ПК  1.4 Определять качество продукции растениеводства

                               Ход выполнения
|Задание № 1.| | | | | |


1.  Определение понятия клейковины.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
______________________________________________
2.  Химический состав клейковины и ее физические свойства (ед. ИДК).
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________
3.  Факторы, влияющие на количество и качество клейковины.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________
4.  Характеристика классов пшениц, показатели силы.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________
5.  Нормирование количества и качества клейковины и влияние этого
показателя качества на расчеты за зерно сильных и твердых пшениц.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
______________________________________________________________
Задание №2. Запишите принципы деления зерна пшеницы на группы по
процентному содержанию клейковины:
высокое содержание ___________ ниже среднего____________
среднее содержание _______________ низкое _______________
Запишите показатели, характеризующие качество клейковины:
цвет __________________________________________________
______________________________________________________
упругость _____________________________________________
______________________________________________________
растяжимость __________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________
Задание №3. 1.Изучите методы определения количества и качества клейковины
пшеницы.









2.Записать характеристику клейковины по шкале ИДК-1
|Показания прибора в        |Группа качества    |Характеристика клейковины    |
|условных единицах          |                   |                             |
|                           |                   |                             |
|                           |                   |                             |
|                           |                   |                             |
|                           |                   |                             |
|                           |                   |                             |


                        Вопросы для защиты работы №9.
   1. Что такое клейковина? Почему её обязательно определяют у пшеницы и не
      выделяют у озимой ржи, ячменя и овса?
   2. Охарактеризуйте химический состав клейковины. Что и в каком отношении
      входит в состав клейковины?
   3. Как получают клейковину?
   4. Какие вы знаете методы анализа качества клейковины?
   5. От чего зависят упругие и эластичные свойства клейковины?
   6. Какие факторы влияют на количество и качество клейковины?
   7. Как влияют на качество и выход клейковины окислители?
   8. Какое действие оказывают на клейковину липиды?
Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:
                          Практическое занятие №10
                   Тема: Определение стекловидности зерна.

Наименование  работы:  Изучение метода определения стекловидности зерна.
Цель  занятия:  Освоить понятие стекловидности  и его значение для качества
зерна.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У5- определять качество семян;
Знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур
ПК  1.4 Определять качество продукции растениеводства.

                               Ход выполнения
Задание № 1.   1.Дать определение понятию:
 Стекловидность –



2.Записать группы стекловидности зерна и их характеристику:
1.


2.


3.

3.Общую стекловидность (О) в процентах вычисляют по формуле:

4.Укажите степени стекловидности зерна:
 высокостекловидное ___________ %,
среднестекловидное _______________ %,
низкостекловидное _________________ %.

5.Опишите роль стекловидности в технологических качествах зерна
___________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________
Задание №2. Записать методику определения стекловидности зерна.





Задание №3.Решите задачу 1. Рассчитайте среднюю стекловидность партии
мягкой пшеницы по 2 пробам, если в I-й выявлено 23 стекловидных, 10
мучнистых и 67 частично стекловидных зёрен, а во II-й соответственно 27, 22
и 51 шт.




Решите задачу 2. Составьте сортовую помольную смесь зерна
мягкой пшеницы, которая состоит из 2 компонентов: в I-м общая
стекловидность составляет 39 %, а во II-м – 67 %. Средневзвешенное её
значение в помольной смеси должно быть 58 %, а общая масса партии – 226 т.
Определите физическую массу каждого компонента в этой помольной смеси.



                       Вопросы для защиты работы №10.
   1. Что характеризует стекловидность зерна? У каких
      культур её обязательно определяют?
   2. Как выглядит стекловидное зерно в поперечном разрезе?
   3. Какую структуру имеет мучнистое зерно?
   4. Что понимают под показателем общей стекловидности?
   5. В чём заключается основная роль стекловидности зерна при
      производстве продуктов питания высокого качества?
       6.Укажите и кратко осветите факторы, которые  оказывают  существенное
влияние на  стекловидность зерна?
Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:
                          Практическое занятие №11.
                 Тема: Определение типов и подтипов пшеницы.

Наименование  работы:  Определение типового состава пшеницы
Цель  занятия:  Изучить принципы деления пшеницы на типы и подтипы.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У5- определять качество семян;
Знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур
ПК  1.4 Определять качество продукции растениеводства.

                               Ход выполнения
Задание № 1.  1.  Какие ботанические и биологические признаки положены в
основу товарной классификации зерна пшеницы?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________

2.  Характеристика типов пшеницы.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________

3.  Назовите типы и подтипы, к которым относится сильная пшеница.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________
Задание №2. Опишите метод определения типового состава пшеницы.









Задание №3. Записать:
Отличительные признаки мягкой и твердой пшеницы: 



Отличительные признаки краснозерной и белозерной пшеницы: 





Задание №4. Изучить требования ГОСТ Р 525-54 для пшеницы мягкой и твердой.
Заполнить таблицы.

                                                   Таблица 1. Пшеница мягкая
|Показатели качества   |Классы                                               |
|                      |высший   |1      |2       |3       |4       |5        |
|Типовой состав        |         |       |        |        |        |         |
|Состояние             |         |       |        |        |        |         |
|Запах                 |         |       |        |        |        |         |
|Цвет                  |         |       |        |        |        |         |
|Стекловидность,%      |         |       |        |        |        |         |
|Массовая доля белка   |         |       |        |        |        |         |
|Число падения         |         |       |        |        |        |         |
|Содержание            |         |       |        |        |        |         |
|клейковины,%          |         |       |        |        |        |         |
|Группа качества       |         |       |        |        |        |         |
|Натура, г/л           |         |       |        |        |        |         |
|Трудноотделимая       |         |       |        |        |        |         |
|примесь, % не более   |         |       |        |        |        |         |
|Проросшие зерна, % не |         |       |        |        |        |         |
|более                 |         |       |        |        |        |         |



                                                  Таблица 2. Пшеница твердая
|                      |Классы                                               |
|Показатели качества   |                                                     |
|                      |высший   |1      |2       |3       |4       |5        |
|Состояние             |         |       |        |        |        |         |
|Запах                 |         |       |        |        |        |         |
|Цвет                  |         |       |        |        |        |         |
|Стекловидность,%      |         |       |        |        |        |         |
|Содержание клейковины,|         |       |        |        |        |         |
|% не менее            |         |       |        |        |        |         |
|Группа качества       |         |       |        |        |        |         |
|клейковины            |         |       |        |        |        |         |
|Натура, г/л           |         |       |        |        |        |         |
|Зерна ржи и ячменя, % |         |       |        |        |        |         |
|не более              |         |       |        |        |        |         |
|Проросшие зерна, % не |         |       |        |        |        |         |
|более                 |         |       |        |        |        |         |
|Зерна пшеницы других  |         |       |        |        |        |         |
|типов, % не более     |         |       |        |        |        |         |


                       Вопросы для защиты работы №11.

   1. Перечислите признаки, которые положены в основу классификации зерна
      пшеницы на типы. Сколько всего типов пшеницы выделяют специалисты?
   2. Отметьте признаки, которые положены в основу классификации зерна
      пшеницы на подтипы. У каких типов пшеницы максимальное число подтипов?
      Перечислите их.
   3. По каким внешним и внутренним признакам зерно мягкой отличается от
      твёрдой пшеницы?
   4. Что понимают под силой пшеницы? На какие группы делят мягкую пшеницу
      по признаку «силы»? С какой целью их выделяют на перерабатывающих
      предприятиях?


Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:

                          Практическое занятие №12
       Тема: Изучение основ стандартизации продукции растениеводства.

Наименование   работы:   Изучение  классификации  стандартов  на  продукцию,
методов стандартизации.
Цель  занятия: Ознакомиться с основами стандартизации, изучить виды
нормативных документов (НД), классификацию, обозначения и структуру
стандартов на продукцию;
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 4 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У5- определять качество семян;
Знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур
ПК  1.4 Определять качество продукции растениеводства.

                               Ход выполнения
Задание № 1.
1.  Ознакомьтесь с основными понятиями и определениями по стандартизации.

Стандартизация ____________________________________

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
Стандарт ______________________________________________
______________________________________________________________________Компле
ксная стандартизация _____________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________
Опережающая стандартизация ___________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________

Государственная система стандартизации
____________________________________________________________________________
________________________________________________________________
______________________________________________________
Укажите основные органы стандартизации _________________




2.  Категории и виды стандартов.
Международная ________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________
Региональная __________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________
Государственная (национальная) __________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________
Отраслевая ____________________________________________
______________________________________________________
______________________________________________________
Фирменная ____________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________.





3.  Основные этапы и перспективы развития стандартизации.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________
4.Запишите основные методы стандартизации продукции растениеводства.













Задание №2.Ознакомтесь с видами нормативной документации при стандартизации
продукции.
ГОСТ ________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________
СТБ __________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________
СТ  ________________________________________________
____________________________________________________________________________
_______________________________

РД  ________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________
ТУ  ________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________
СН__________________________________________________
______________________________________________________
ТО  ________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________
СТП __________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________

Задание №3. Дайте краткую характеристику видам стандартов, применяемых в
сельском хозяйстве:
Основополагающие (организационно–методические и общетехничеcкие)
___________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________
На продукцию _________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________
На работы (процессы), услуги ____________________________
____________________________________________________________________________
________________________________

На методы контроля (испытаний, измерений, анализа) _______
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________

Задание№4.Записать показатели, которые идентифицируют при подтверждении
соответствия продукции требованиям ГОСТов.
|                                                                         |
|Ознакомьтесь и запишите общую классификацию показателей качества зерна,  | | |
|укажите их:                                                              | | |
|Наименование продукции                                                   | | |
|Показатели идентификации продукции                                       | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |
|                                                                         | | |


Задание№5. Дайте характеристику системам  кондиций,  которые  применяются  в
растениеводстве; приведите примеры:
Посевные _____________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________
Промышленные _______________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________
Экспортные __________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________
Заготовительные ______________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________________________________________
Базисные ______________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________
Ограничительные ______________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________________________________
Задание №5. Рассмотрите и запишите стандарты на зерно ячменя различного
целевого назначения:
продовольственного ____________________________________

кормового _____________________________________________

крупяного _____________________________________________

пивоваренного _________________________________________

солодового ____________________________________________

экспортного ___________________________________________


                       Вопросы для защиты работы №12.

   1. Что такое стандартизация?
   2. Какие пункты включает структура стандартов?
   3. Назовите цели стандартизации продукции растениеводства.
   4. Что такое допуски в стандарте?
   5. Что является объектом стандартизации?

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:


                          Практическое занятие №13
    Тема: Установление категории семян по стандарту на посевные качества,
                           оформление документов.

Наименование  работы:  Изучение категорий качества семян.
Цель  занятия:   определить  категорию  семян  по  их  качеству,  рассчитать
весовую норму высева  культур.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У5- определять качество семян;
Знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур
ПК  1.4 Определять качество продукции растениеводства.

                               Ход выполнения
Задание № 1.  В зависимости от качества различают кондиционные семена,
отвечающие требованиям ГОСТа  и некондиционные. В соответствии с
государственным стандартом семена делят на четыре категории:
1.
2.
3.
4.
Задание№2.Записать общие требования к семенам для посева.









Задание №3. Изучить базисные и ограничительные кондиции для зерновых
культур. Заполнить таблицу 1.
Базисные нормы-


Ограничительные нормы качества-



                               Таблица1. Базисные и ограничительные кондиции
|Культуры        |Влажность, %  |Сорная        |Зерновая      |Натура, г/л   |
|                |              |примесь, %    |примесь, %    |              |
|                |Базис |Огр   |базис |огр    |базис  |огр   |              |
|Рожь            |      |      |      |       |       |      |              |
|Пшеница мягкая  |      |      |      |       |       |      |              |
|Пшеница твердая |      |      |      |       |       |      |              |
|Ячмень          |      |      |      |       |       |      |              |
|Овес            |      |      |      |       |       |      |              |
|Гречиха         |      |      |      |       |       |      |              |
|Просо           |      |      |      |       |       |      |              |
|Горох           |      |      |      |       |       |      |              |
|Вика            |      |      |      |       |       |      |              |


Задание №3. Заполнить таблицу 2, определить категорию семян по их качеству,
рассчитать весовую норму высева каждой культуры.
(по индивидуальному заданию).
                                 Таблица 2 – Качество семян зерновых культур
|Показатель            |Культура                                             |
|                    |пшеница яровая            |рожь озимая             |
|                    |с массы     |с цены        |к массе       |к цене   |
|Свежесть            |            |              |              |         |
|Сорная примесь, %   |            |              |              |         |
|Вредная примесь, %  |            |              |              |         |
|в числе вредной     |            |              |              |         |
|примеси: спорынья и |            |              |              |         |
|головня, %          |            |              |              |         |
|Зерновая            |            |              |              |         |
|примесь, %          |            |              |              |         |
|Влажность, %        |            |              |              |         |
|Натура, г/л         |            |              |              |         |
|Зараженность        |            |              |              |         |
|амбарными           |            |              |              |         |
|вредителями (клещём)|            |              |              |         |


Задание№3. На основании данных анализов по оценке качества зерна,
установите:
1.  Подлежит ли приему анализируемое вами зерно (не хуже ли оно требований
ограничительных кондиций).
2.  Установите зачетную массу, размер скидок и надбавок к закупочным ценам,
плату за сушку и очистку зерна, сумму к выплате.
3.  Масса реализуемой партии зерна ________ т.
     Закупочная цена за центнер пшеницы по РТ            ______руб.

|Показатели        |Данные  |Кондиции  |Отклонение |Скидки % |Надбавки,|Плата за |
|качества          |анализа |          |           |с массы  |%        |сушку и  |
|                  |пробы   |          |           |         |к массе  |очистку  |
|                  |        |Базис     |огр        |-        |+        |         |
|Сорная примесь ,% |        |          |           |         |         |         |
|Стекловидность, % |        |          |           |         |         |         |
|Зерновая примесь,%|        |          |           |         |         |         |
|Натура, г/л       |        |          |           |         |         |         |
|Кол-во клейковины,|        |          |           |         |         |         |
|%                 |        |          |           |         |         |         |
|Качество          |        |          |           |         |         |         |
|клейковины, группа|        |          |           |         |         |         |
|по ГОСТ           |        |          |           |         |         |         |
|Зараженность      |        |          |           |         |         |         |
|вредителями       |        |          |           |         |         |         |
|Наличие           |        |          |           |         |         |         |
|постороннего вкуса|        |          |           |         |         |         |
|и запаха          |        |          |           |         |         |         |
|Всего скидок и    |        |          |           |         |         |         |
|надбавок          |        |          |           |         |         |         |

Задание № 4.Расчет за сортовое зерно.
На основании данных о качестве установите процент сортовой надбавки на
сдаваемое зерно.

|Сорт    |Репродукция  |Категория  |Класс посевного  |Размер сортовой       |
|        |             |           |стандарта        |надбавки в % к        |
|        |             |           |                 |закупочной цене       |
|        |             |           |                 |                      |
|        |             |           |                 |                      |
|        |             |           |                 |                      |


Размеры снижения сортовой надбавки за излишнюю против семенных стандартов
влажность семян (зерновые культуры), колеблется в пределах 1-20%.

Задание №5.Изучить документы, которые функционируют  при  реализации  зерна.
Записать их перечень и назначение.















                       Вопросы для защиты работы №14.

1.  Принцип, положенный в основу расчетов за реализуемое зерно.
2.  Определение понятия базисные и ограничительные кондиции.
3.  Нормирование показателей качества зерна и влияние их на расчеты
(влажность, сорная примесь и зерновая примесь; объемная масса,
зараженность).
4. Какую функцию выполняет товарно-транспортная накладная? Сколько
экземпляров её оформляют? Какие сведения в ней указывают?
5. Какую функцию выполняют приёмная квитанция (I) и реестр накладных на
зерно с оценкой качества по среднесуточной пробе (II)? Какие сведения в них
указывают?
6.Кратко поясните смысл терминов: «физическая масса» и «зачётная масса»
партии зерна; «закупочная цена» и «сдаточная цена» партии зерна; «ожидаемая
выручка» и «фактическая выручка».


Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:







                          Практическое занятие №15
      Тема: Определение физических свойств зерновой массы.

Наименование  работы:  Изучение физических свойств зерновой массы.
Цель  занятия:   Ознакомиться  с  методами  определения  физических  свойств
зерновой массы.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
Уметь: У5- определять качество семян;
Знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур
ПК  1.4 Определять качество продукции растениеводства.

                               Ход выполнения
Задание № 1.1. Опишите состав зерновой массы и характеристику ее
компонентов.








2.Запишите физические свойства зерновой массы и их характеристику.
















Задание №2. Решите задачу.
Рассчитайте величину скважистости и плотности зерновой массы.  Натура  зерна
– 710 г. Общий объем (W) для 710 зерна = 1000мл. Объем  собственно  зерна  в
20 г навески = 16 мл







Задание №3. Опишите методы определения физических свойств зерновой массы.










                       Вопросы для защиты работы №15.

1. Что понимают под термином «зерновая масса»?
2.Сколько компонентов включает зерновая масса? Перечислите их.
3. Перечислите и кратко охарактеризуйте основной и постоянные
компоненты в составе зерновых масс.
4.Отметьте и кратко охарактеризуйте не постоянные компоненты в составе
зерновых масс.
5.Укажите основные физические свойства зерновых масс, которые
наблюдают при их доработке, хранении и переработке.
6.Какие факторы влияют на сыпучесть зерновых масс?
7.Чем обусловлено явление самосортирования зерновых масс? Когда оно
проявляется?
8.Что понимают под термином «скважистость» зерновых масс? Как её
определяют?
9.Что понимают под термином «равновесная влажность» («динамическое
равновесие») зерна (семян)?

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:
                          Практическое занятие №16
   Тема: Изучение конструкций зернохранилищ и составление плана размещения
                           запасов зерна и семян.

Наименование  работы:  Изучение конструкций зернохранилищ.
Цель   занятия:   Научиться  составлять  план  размещения  запасов  зерна  в
зернохранилище.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при  выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа
Приобретаемые умения и знания:
Знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур

                               Ход выполнения
Задание № 1. а) Ознакомьтесь с проектами типовых сельскохозяйственных
семянохранилищ на 1000, 2000, 3000, 5000 тонн.
б) Проанализируйте типовой проект механизированного семянохранилища ТП
емкостью 1300 тонн.
Начертите в рабочей тетради план хранилища (контур здания, закромов,
проездов для автотранспорта, отделения для хранения семян в таре).




























Задание № 2. Составьте план размещения семян в данном хранилище, в том
числе насыпью: 500 тонн пшеницы, 250 тонн гороха, 110 тонн ячменя, 90 тонн
овса и дополнительно в мешках, штабелями по 600 мешков разместите 150 тонн
пшеницы и 150 тонн протравленных семян ржи.
Обратите внимание на то, чтобы в смежных закромах не находились семена
трудноотделимых культур.
Укладку семян в мешках проводите «Пятириком» при высоте штабеля 8 мешков.















Задание № 3.
1.  Охарактеризуйте типовые проекты семенно - и зернохранилищ современного
типа.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________

2.  Правила размещения зерна семенного и продовольственного назначения.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________



3.  Система наблюдений за зерном при хранении.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________





                       Вопросы для защиты работы №16.
   1. Дайте характеристику  основных  типов  зернохранилищ,  используемых  в
      сельском хозяйстве.
   2. Какие требования  учитывают  при  размещении  разных  партий  зерна  в
      зернохранилищах?
   3.  Расскажите  о  технологии   хранения   и   системах   наблюдений   за
      продовольственном зерном и семенами.
   4. Какое количество рядов мешков по высоте можно расположить при хранении
      семян пшеницы?
   5. Какое влияние оказывают на семена при хранении низкие температуры?
   6. Сколько рядов мешков в штабеле при хранении  семенного  зерна?  Какова
      высота насыпи семенного зерна в зерноскладе?


Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:


                          Практическое занятие №17
                 Тема: Активное вентилирование зерновых масс

Наименование  работы:  Ознакомление с устройством  установок  для  активного
вентилирования зерна.
Цель  занятия:  Изучить метод активного вентилирования зерна.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,  при
       выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 4 часа
Приобретаемые умения и знания:
Знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур

                               Ход выполнения

Задание № 1.    1)  Ознакомьтесь с устройством стационарных, напольно-
переносных, телескопических установок, бункеров для активного
вентилирования.
2)  Укажите удельную подачу воздуха и высоту насыпи при вентилировании
зерна различной влажности.





|Влажность зерна, %  |Подача воздуха на 1 т зерна,      |Высота насыпи     |
|                    |м3/час                            |                  |
|                    |                                  |                  |
|                    |                                  |                  |
|                    |                                  |                  |
|                    |                                  |                  |

3)  Рассчитайте размер напольной площади напольно-переносной установки
для вентилятора производительностью 1200 м3/час.








4)  Установите режим вентилирования и определите время охлаждения зерна
напольно-переносной установкой.

|Культура |    Влажность зерна    |Удельная подача     |  Время          |
|         |в %                    |воздуха м3/час/т    |охлаждения    час|
|Пшеница  |                       |                    |                 |
|Пшеница  |                       |                    |                 |
|Ячмень   |                       |                    |                 |


ПРИМЕЧАНИЕ: Для охлаждения каждой тонны зерна до температуры наружного
воздуха требуется израсходовать примерно 2000 м3 воздуха.

Задание №2. Определите целесообразность вентилирования зерновых масс
|№  |Температура воздуха |Абсолютна|Влажн|Темпера|Равновесная |Целесообразн|
|п/п|по термометрам, (С  |я        |ость |тура   |влажность   |ость        |
|   |                    |влажность|зерна|зерна, |зерна, %    |вентилирован|
|   |                    |воздуха  |, %  |(С     |            |ия          |
|   |сухому  |смоченному |         |     |       |            |            |
|1  |        |           |         |     |       |            |            |
|2  |        |           |         |     |       |            |            |
|3  |        |           |         |     |       |            |            |
|4  |        |           |         |     |       |            |            |

Задание №3. Запишите условия охлаждения и сушки зерновых масс на установках
активного вентилирования:
удельная подача воздуха при охлаждении зерна ________ м3/т/ч, минимальная
разница температур между зерном и воздухом в сухую погоду ____________,
в пасмурную погоду ___________.
Примечание: Чтобы не испортить сырое зерно, желательно охлаждать его не
более 40-48 часов.
Удельная подача воздуха при сушке зерна (м3/т/ч): в бункерах _____________,
напольных камерных сушилках ____________.
Температура подогретого воздуха, (С:
оптимальная _______________, максимальная ______________.

      Определите длительность охлаждения зерна на установках активного
                               вентилирования:
|№   |Культура |Влажно|Температура, С(|Минимальн|Скорость |Время    |Примечан|
|п/п |         |сть   |               |ая подача|охлаждени|охлаждени|ие      |
|    |         |зерна,|               |воздуха, |я за 1   |я до 10  |        |
|    |         |%     |               |м3/т/ч   |час, (С  |(С, час  |        |
|         |             |          |зерна   |наружного |         |           |
|         |             |          |        |воздуха   |         |           |
|                  |атмосферным     |подогретым        |до сушки         |
|                  |воздухом        |воздухом          |                 |
|Камерные          |                |                  |                 | |
|Шахтные           |                |                  |                 | |
|Барабанные        |                |                  |                 | |
|Рециркуляционные  |                |                  |                 | |


Задание № 2.    Приведите режимы сушки семенного зерна на шахтных
зерносушилках.

|Культура |Влажность семян, % |Число пропусков |Температура, 0С |
|Пшеница  |      18           |                |                | |
|Пшеница  |     28            |                |                | |
|Горох    |     19            |                |                | |
|Горох    |     32            |                |                | |

Задание № 3.    Определите убыль массы зерна при сушке 2000 т
продовольственной пшеницы с 25 до 14 % влажности. Рассчитайте объем работы
в плановых единицах сушки и время сушки на шахтной сушилке СЗШ-16 (за
плановую единицу принимается тонна просушенного зерна пшеницы при снижении
влажности с 20 до 14 %).

Формула расчета убыли массы зерна при сушке

     100 х (а – б)
Х =  -------            ,  где
       100 х б

Х – искомый % убыли массы зерна,
а – влажность зерна до сушки, %
б – влажность зерна после сушки, %
|Пропуск   |Объем влаги,|Масса зерна, т  |Коэф-т      |Кол-во    |Время     |
|через     |%           |                |перевода в  |плановых  |работы    |
|сушилку   |            |                |планов. ед. |ед. сушки |сушилки, ч|
|          |            |                |суш. пл. т  |          |          |
|                                          |               |до сушки     |
|Рекомендуемая температура агента сушки (теплоносителя):                 |
|( при сушке зерновых культур:             |                             |
|для зерна продовольственно-фуражного      |                             |
|назначения                                |                             |
|Семян                                     |                             |
|( при сушке зернобобовых культур:         |                             |
|для зерна продовольственно-фуражного      |                             |
|назначения                                |                             |
|Семян                                     |                             |
|с плотными оболочками (люпин, фасоль,     |                             |
|бобы)                                     |                             |


Предельная температура нагрева зерна при сушке ((С):
( у зерновых культур:
для продовольственно-фуражного зерна _______, семян ______;
( у зернобобовых культур:
для продовольственно-фуражного зерна ______, семян _______.
Съем влаги за один пропуск через зерносушилку (%) при сушке:
зерновых культур продовольственно-фуражного назначения _______,
семян ___________, зернобобовых культур _________.
Задание № 2.    Запишите факторы, оказывающие влияние на производительность
зерносушилок:
1. Паспортная производительность ________________________
______________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________
2. Влагоотдающая способность (коэффициент К) ____________
____________________________________________________________________________
________________________________
3. Целевое назначение зерна ______________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________
4.Влажность зерна ____________________________________
____________________________________________________________________________
__________________________________

Задание № 3.Рассчитайте и запишите производительность зерносушилки в
плановых тоннах _______________________________________:
|Культура  |Влажнос|Масса   |Коэффициент   |Плановые тонны       |Время    |
|          |ть, %  |зерна до|перевода в    |                     |сушки,   |
|          |       |сушки, т|плановые тонны|                     |часов    |
|          |       |        |до    |после  |%          |Т        |         |
|          |       |        |сушки |сушки  |           |         |         |
|          |       |        |      |       |           |         |         |
|          |       |        |      |       |           |         |         |
|          |       |        |      |       |           |         |         |

Задание № 5.Решите задачу. В хозяйстве намолочено 250 т тритикале. Его
влажность составляет 24 %. Данную партию планируют высушить до сухого
состояния (14 %) за 2 цикла сушки (пропуска).
Определите убыль массы этой культуры и остаток партии зерна после сушки.
Сформулируйте вывод: как соотносятся убыль влажности и массы зерна (семян)
в процессе сушки?











                       Вопросы для защиты работы №19.
1. Марки зерносушилок, применяемые в сельском хозяйстве.
2.  Температурные  режимы  сушки  зерна   различного   целевого   назначения
  (температура теплоносителя и нагрева зерна).
3. Факторы, оказывающие влияние на производительность зерносушилок.
4. Принципы расчета производительности зерносушилок.
5. Методика расчета убыли массы зерна при сушке.

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:
                          Практическое занятие №20
                        Тема: Хранение зерновых масс.

Наименование  работы:  Изучение методики  определения  складской  ёмкости  и
необходимого количества закромов для хранения семян.
Цель  занятия:  Ознакомиться со способами  хранения  и  размещения  зерновых
масс в хранилищах сельскохозяйственного типа, приборами и оборудованием  для
наблюдения за хранящимися зерновыми массами.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 4 часа
Приобретаемые умения и знания:
знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур;
ПК 1.5 Проводить уборку и первичную обработку урожая

                               Ход выполнения
Задание № 1. Запишите, какие факторы оказывают влияние на высоту насыпи
зерна: ___________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
_____________
Задание №2. Подпишите схемы укладки мешков при тарном хранении зерна,
укажите высоту штабеля:
[pic]
Способы укладки мешков на рисунке: 1 – ___________________;
2 – ______________________; 3 – __________________________;
4 – ______________________.
Высота штабеля: ________________________________________.

Задание №3. Определите площадь для хранения семян в мешках при укладке
штабеля различными способами, если длина стандартного мешка составляет 0,9
м, ширина – 0,45 м:
1. (тройником) _____________                          3. (пятириком)
______________,
2. (колодцем) ____________                              4. (сквозной
кладкой) ____________.
Задание №4. Ознакомьтесь с содержанием штабельного ярлыка и шнуровой книги
семян (раздел «Хранение семян»), с устройством и использованием термоштанги
и электровлагомера.










Задание №5. Запишите периодичность измерений температуры зерна в
зависимости от:
□ влажности зерновой массы ___________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
_______________________________________________
□ температуры зерновой массы __________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
_______________________________________________
Задание №6. Перечислите, какие еще показатели качества наблюдаются у семян,
отметьте их значимость _____________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
               _______________________________________________

Задание №7. Рассчитайте потребность в складской ёмкости для хранения семян,
учитывая при этом натуру зерна и высоту насыпи:

|№ п/п    |Культура   |Сорт     |Масса  |Масса 1 м3, |Ёмкость хранилища,|
|         |           |         |партии,|т по натуре |м3                |
|         |           |         |т      |            |                  |
|         |Потребность в складской площади и закромах.                  |
|Культура  |Количество              |Высота                  |Масса 1     |
|          |                        |                        |м2          |
|                  |Масса, кг                  |Влажность, %               |
|                  |по приходу   |по расходу   |по приходу   |по расходу   |
|                  |(2х3)        |(5х6)        |(2х4)        |(5х7)        |
|1.                |             |             |             |             |
|2.                |             |             |             |             |
|3.                |             |             |             |             |
|4.                |             |             |             |             |
|Итого             |             |             |             |             |
|Средневзвешенная  |             |             |             |             |


Убыль зерна за счет влажности________________________________________

Убыль зерна за счет сорной примеси___________________________________

Нормы естественной убыли за средний срок хранения____________________

Всего подлежит списанию____________________________________________

Задание № 2.  Определите, была ли допущена неоправданная недостача зерна в
хранилище, применив следующую расчетную формулу:
Н = ∑П – ∑Р – Ув + Прв – ЕУ,
Где Н – неоправданная недостача (сверхнормативные потери) зерна, кг;
∑П – сумма массы зерна по приходу, кг;
∑Р – сумма массы зерна по расходу, кг;
Ув – убыль массы от снижения влажности зерна, кг;
Прв – прибыль массы от увеличения влажности зерна, кг;
ЕУ – естественная убыль зерна при хранении, кг.
Неоправданная недостача зерна на складе составила _________________ кг.

Фактическое списание естественной убыли _________________________ кг.

Сделать заключение о правильности организации количественно-качественного
учета зерна в хранилище (отметить наличие или отсутствие излишков зерна).

Задание № 3. Решите задачу
Задача1.По акту склада в расходе числиться 500000кг пшеницы со средним
сроком хранения 75 дней. Найти норму убыли при хранении зерна, если
а = 0,07.
2. Установите величину нормы естественной убыли за 5 и 9 месяцев хранения.
Естественную убыль за любой конкретный срок хранения определяют по
формулам:
                            а х б
до 3 месяцев х=  ------    , где
                               90
а – норма убыли до 3 месяцев, %
б – среднее количество дней хранения.












                                            б х в
Задание № 4. Естественную убыль свыше 3 месяцев хранения  х =а+  ------,

                                                г
х – искомая норма убыли за предыдущий срок хранения,
а – норма убыли за предыдущий срок хранения,
б – разница между нормой для данного промежуточного срока хранения и
предыдущей нормой,
в – разница между средним сроком хранения данной партии и сроком,
установленным для предыдущей нормы,
г – число месяцев хранения, к которому относится разница между нормами
убыли (б).
Задача 2. По Акту зачистки склада числится в расходе 500000кг пшеницы со
средним сроком хранения 5 месяцев. Предыдущая норма убыли 0,07%, наивысшая
норма для данного промежуточного срока хранения свыше 3-х месяцев
составляет 0,09%




Задача 3.По акту зачистки склада числится в расходе 500000кг пшеницы со
средним сроком хранения 15 мес. При дополнительной норме в 0,04% для срока
хранения сверх одного года.



Задание № 5. Расчеты за зерно с учетом показателей качества и эффективность
реализации продукции.
Зерно пшеницы массой 2528 т имеет следующие показатели качества:
Влажность: 14,5%
Сорная примесь: 2,0%
Зерновая примесь: 2,0%
Натура: 750 г/л
Зараженность клещом: нет
Решение:
Цена 1 т = 4500 руб.
   1. Стоимость всей массы, руб:
Натуральные скидки и надбавки:
2. Зачетная масса:
2528 т – 100%
х т – 0,5%                х(т) =

3. 2528 т                =
    п3 *4500 руб. =

4.Плата за сушку 1 т составляет 0,2% с цены
п3 * (14,5%-14,0%) =

5.4500 руб. – 100%          х = (4500 руб. * 0,5%)/100% =
х руб. – 0,5%

6. п5 руб.*п4 т =
7.Установить находится ли сорная примесь на уровне базисных кондиций, нужна
ли очистка?

Итого за услуги:                 рублей.
8.Установить размер денежных скидок и надбавок, если они есть

Всего получаем денег за вычетом услуг по сушке:

Задание № 6.
1.  Правила ведения учета семенного зерна при хранении (шнуровая
книга)._______________________________________________________

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
________________________________________

2.  Предельно - контрольные нормы естественной убыли зерна при хранении и
правила списания по этим нормам.
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________

3.  Как рассчитывается уменьшение (увеличение) массы зерна семян при
изменении влажности, засоренности?
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________


                       Вопросы для защиты работы №22.

1.  Дайте  характеристику  количественно-качественному   учету   зерна   при
  хранении.
    2.  Как  рассчитывается  изменение  массы  партий  зерна  в  результате
       изменения влажности и сорной примеси?
    3. Что  называют  естественной  убылью  зерна  при  хранении?  Как  она
       учитывается?
    4. Дайте характеристику нормируемой и ненормируемой убыли зерна.


Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:




                          Практическое занятие №23
Тема: Хранение картофеля, овощей и плодов в стационарных хранилищах.

Наименование  работы:   Изучение  принципов  хранения  картофеля,  овощей  и
плодов в хранилищах.
Цель  занятия:  Изучить способы хранения  и  рассчитать  нормы  естественной
убыли картофеля, овощей и плодов при хранении.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 4 часа
Приобретаемые умения и знания:
знать: З 5 основы селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур;

                               Ход выполнения
Задание № 1.
 а) ознакомьтесь с типовыми проектами картофеле-, плодо - и овощехранилищ
емкостью :500, 1000, 1500, 3000 т;
б) начертите план картофелехранилища, размещение закромов системы активного
вентилирования.



























Задание № 2.    Укажите способы и режимы хранения картофеля, овощей и
плодов в комбинированном секционном хранилище емкостью-



|Наименование   |Способ    |Высота      |Оптимальные   |Масса      |Приме-   |
|продукции      |хранения  |загрузки при|параметры     |продукции  |чания    |
|               |          |активном    |хранения      |на 1 м2    |         |
|               |          |вентилиров. |воздуха       |           |         |
|              |        |           |0С          |%           |              |
|Картофель     |442     |50-60      |11050       |            |              |
|Капуста       |224     |80-100     |11200       |            |              |
|Свекла        |96      |60-80      |4840        |            |              |
|Лук           |54      |40-50      |16500       |            |              |


Задание № 4.   Рассчитайте нормы естественной убыли картофеля за 6 и 9
месяцев хранения и капусты за 3-5 месяцев.

Картофель________________________________________________________







Капуста__________________________________________________________











Подлежит списанию масса картофеля за 6 месяцев_________________

Подлежит списанию масса капусты за 3 месяцев___________________

5 месяцев___________________

Задание № 5.  1.  Требования, предъявляемые к картофеле-, овоще - и
плодохранилищам.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________

2.  Способы хранения плодоовощной продукции.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________

3.  Удельная подача воздуха при активном вентилировании картофеля, капусты,
лука.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________

4.  Режимы хранения плодоовощной продукции.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________

5.  Нормы естественной убыли и правила списания по ним.

____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
____________________________

                       Вопросы для защиты работы №23.

1. Кратко охарактеризуйте стационарный и полевой способы хранения картофеля
и овощей. Перечислите  преимущества и недостатки каждого из них.
2. Какие помещения являются хранилищами для сочной продукции? Как их
подразделяют на практике?
3. Как подразделяют навальный способ хранения сочной продукции в
хранилищах?
4. Сколько периодов хранения выделяют у бело-, краснокочанной
капусты и яблок?
5. Перечислите периоды хранения столовых корнеплодов.
6. Сколько периодов хранения выделяют у лука и чеснока?
7. При какой температуре и относительной влажности воздуха
стационарно в хранилищах хранят продовольственный, семенной картофель?
8. При какой температуре и относительной влажности воздуха
хранят лук-репку и севок острых, полуострых и сладких сортов?
9. При какой температуре и относительной влажности воздуха
стационарно хранят яблоки?
10. Какую овощную культуру перед хранением парафинируют?
Как практически осуществляют этот приём? Какую температуру и относительную
влажность воздуха соблюдают при её хранении после парафинирования?
11. Перечислите виды сочной продукции, которые можно хранить в буртах и
траншеях, а также те, которые недопустимо размещать в них.
12. Что понимают под буртами и траншеями? Какие бывают бурты? Чем они
отличаются от траншей?
13. Как бурты и траншеи подразделяют по вместимости (ёмкости)?
14. Какими системами оборудуют бурты и траншеи?
15. Перечислите и кратко осветите типы систем вентиляции буртов и траншей.
Укажите их особенности.
16. Как подразделяют системы вентиляции буртов и траншей по принципу
действия?
17. Какую функцию выполняет система водоотвода буртов и
траншей?
18. Какие основные и вспомогательные материалы применяют в
качестве тепло- и гидроизоляционных в буртах и траншеях?
19. Где фиксируют результаты наблюдений за сочной продукцией в хранилищах,
буртах и траншеях? Укажите показатели, которые при этом контролируют.
20. Отметьте периодичность наблюдений за температурой при
хранении картофеля в хранилищах, а также буртах и траншеях.
21. Где и почему наиболее целесообразно размещать термометры для контроля
температуры воздуха в хранилищах? Где их располагать не желательно?
22. Какие дополнительные мероприятия выполняют в зимний и
весенний периоды при хранении сочной продукции в буртах и
траншеях?

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:

                          Практическое занятие №24
  Тема: Расчет вместимости буртов и траншей, потребности площади размещения

Наименование  работы:  Определение вместимости буртов и траншей и их
площади.
Цель  занятия:  научиться рассчитывать объем и количество буртов и траншей,
объем земляных работ, площадь участка, количество материалов на укрытие.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа

                               Ход выполнения
Задание № 1. Нарисуйте схему расположения буртов и траншей:

















Задание № 2. Запишите формулы:
 Объем траншеи:

  Объем буртов без заглубления в грунт рассчитывают по формуле:



При расчетах объема буртов с заглублением в грунт применяют
формулу:



Вместимость траншеи или буртов определяют:



Задание № 3. Заполнить таблицу.

                                      Рекомендуемые размеры буртов и траншей
                              Картофель, корнеплоды              Капуста
  Размеры, м
                                          бурты        траншеи       бурты
       траншеи
 Ширина (а)
 Глубина (h)
 Длина (l)
Задание № 4.  Решите задачу 1. Рассчитайте расход соломы для укрытия если:
на 1 т картофеля и корнеплодов, находящихся в надземной емкости бурта (V),
берут 1 ц, а для капусты – 1,5 ц соломы; для укрытия траншеи – 0,5 ц соломы
на 1 т продукции. Масса картофеля 100т, столовой свеклы 25т, капусты 30т.



Решите задачу 2. Рассчитайте потребность в буртах для хранения столовой
свёклы массой 250 т. Исходные размеры буртов следующие: длина 20,0 м,
ширина 2,5 м, высота по гребню 1,1 м и заглубление в грунт 0,3 м. Они
оборудованы приточно-гребневой системой вентиляции. Объёмная масса столовой
свёклы составляет 600 кг/м3.




Решите задачу 3. Определите по общую потребность в соломе (Σ т) и объём
земляных работ (Σ м3) при хранении 162 т картофеля в буртах и 93 т моркови
в траншеях. При этом клубни размещают в буртах длиной 20 м, шириной 3,0м и
заглублением 0,2 м, а корнеплоды в траншеях длиной 15 м, шириной 2,0м и
заглублением 0,5 м.




                       Вопросы для защиты работы №24.
1. Как подразделяют буртовые площадки? Чем они отличаются между собой?
2. Какие условия нужно соблюдать при обустройстве в хозяйствах буртовых
площадок?
3. Кратко поясните: где именно и почему желательно не размещать буртовые
площадки?
4.Перечислите хозяйственные, технологические и прочие постройки, которые
размещают на территории стационарной буртовой площадки?
Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:
                          Практическое занятие №25
            Тема: Определение вместимости стационарных хранилищ.

Наименование  работы:  Определение вместимости хранилища для конкретного
вида продукции.
Цель  занятия:  научиться определять фактическую вместимость стационарных
хранилищ.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 4 часа

                               Ход выполнения
Задание № 1.  Дать определение:
 Грузовая площадь



 Для определения вместимости хранилища или камеры холодильника необходимо
определить их грузовой объем (м3), т.е. объем, занимаемый продукцией:


Задание № 2. Записать  типы стационарных хранилищ по вместимости,
планировочным особенностям, системам поддержания режима хранения,
механизации и размещения продукции.







 Все хранилища имеют строительные здания или секции в зданиях размером :


Высота секции и зданий:


Задание № 2. Заполнить таблицу. Высота загрузки или складирования
продукции.



Максимальная высота загрузки
 Вид продукции      Способ хранения                 или складирования, м


 Картофель                  Навалом
                                      В контейнерах

 Морковь,свекла          Навалом
                                      В контейнерах

Лук репчатый              Насыпью
                                      В ящиках на поддонах
                                      Навалом
 Капуста                       В контейнерах

Задание № 3.Нарисуйте схемы укладки штабелей для тары с сочной продукцией в
хранилищах.









Задание № 4. Решите задачу 1. В типовом хранилище нужно разместить 75 т
картофеля. Его хранение планируют в закромах длиной 3 м, шириной 5 м и
высотой 2 м. Объёмная масса картофеля составляет 650 кг/м3. Определите
общее число закромов для этой партии.







Решите задачу 2. Рассчитайте потребность в таре и число штабелей для 22 т
томатов, которые будут хранить в типовом хранилище. Их планируют разместить
на подтарниках тройником, каждый штабель высотой 6 рядов. Тарой для томатов
являются лотки длиной 47,5 см, шириной 28,5 см и высотой 15,6 см. Объёмная
масса томатов составляет 440 кг/м3.







Задание № 4. Проектирование технологии послеуборочной обработки
 и хранения картофеля.

 1.Расчёт количества продукции, подлежащей хранению
На основании имеющихся данных по урожайности  и  посевной  площади  культуры
рассчитайте  количество  продукции,  подлежащее  хранению.  Учитывая   массу
закладываемой на хранение продукции,  её  назначение,  наличие  материально-
технической базы, определите  способы  хранения.  Результаты  представьте  в
таблице 1.

                          Таблица 1. Количество и способы хранения продукции
|Вид       |Целевое |Срок    |Подлежит  |Способы хранения                  |
|продукции |назначен|хранения|хранению  |                                  |
|          |ие      |, мес.  |всего, т  |                                  |
|          |        |        |          |в       |в       |в       |в       |
|          |        |        |          |хранилищ|хранилищ|холодиль|полевых |
|          |        |        |          |ах с АВ*|ах с ЕВ*|ной     |условиях|
|          |        |        |          |        |        |камере  |        |
|          |        |        |          |        |        |        |        |
|          |        |        |          |        |        |        |        |
|          |        |        |          |        |        |        |        |
|          |        |        |          |        |        |        |        |


  Примечание. * АВ — активное вентилирование, ЕВ — естественная вентиляция

      При расчёте  количества  продукции,  подлежащей  хранению,  необходимо
учесть и рассчитать потребность хозяйства  в  продукции  продовольственного,
кормового и семенного назначения.
      Потребность  в  продукции  продовольственного   назначения   (МП,   т)
рассчитайте по формуле:

[pic]где

   Л — численность населения, проживающего на территории хозяйства, чел.;
Н — физиологическая научно обоснованная норма годового потребления  на  душу
населения (картофель 110 кг, капуста кочанная 32-50, томат 25-32, огурец 10-
13, лук и морковь 6-10, свёкла 5-10, кабачки 2-5, перец 1-2, бахчевые 20;
К1 — коэффициент, учитывающий потери продукции от естественной убыли;
К2 — коэффициент, учитывающий потери от брака и отходов;
С — количество месяцев потребления продукции, заложенной на хранение.



      Возможные потери картофеля, овощей  и  плодов  при  хранении  и  нормы
естественной приведены  в  процентах,  их  необходимо  сначала  перевести  в
коэффициент, а затем использовать в расчётах.
      С учётом вида и поголовья, имеющихся в хозяйстве животных, рассчитайте
количество продукции на кормовые цели с учётом дневного рациона.  Результаты
представьте в таблице 2.

                                  Таблица 2. Потребность в картофеле на корм
|Вид        |Численность  |Содержание в     |Требуется      |Общая         |
|животных   |поголовья    |суточном рационе,|в год, т       |потребность, т|
|           |             |кг               |               |              |
|           |             |                 |               |              |
|           |             |                 |               |              |

      При  определении  количества   семенного   материала   картофеля   или
маточников корнеплодов  необходимо  взять  за  основу  существующую  площадь
посадки или планируемую  хозяйством  и  рекомендуемую  или  расчётную  норму
посадки. При расчётах необходимо учесть возможную гибель растений  в  период
вегетации и поправку на невсхожие семена (маточники),  в  размере  5-10%  от
общего количества семенного материала (страховой фонд). Результаты  занесите
в таблицу 3.

                                 Таблица 3.Потребность в картофеле на семена
|Культура,|Площадь, |Норма высева,|Требуется   |Страховой   |Всего семян, т|
|сорт     |га       |ц/га         |семян, т    |фонд, т     |              |
|         |         |             |            |            |              |


2. Расчёт необходимой ёмкости устройств  для приёмки продукции

1. Минимальную вместимость бункера (Vм, м3) рассчитайте по формуле:

[pic]

где   К — коэффициент, = 1,1-1,5;
  Vт — вместимость кузова транспортного средства, т (2-12 т);
  р — плотность (насыпная масса) продукции, т/м3.

2. Массу продукции (Мп, т), поступающей в хранилище в 1 час,  определите  по
формуле:

[pic]

где    Пу — производительность одной единицы уборочной техники, т/час;
  Чу — число единиц уборочной техники, шт.

3. Вместимость приёмных бункеров определите по формуле:

[pic]

где   К — коэффициент, = 1,1…1,2;
      v  —  скорость  выгрузки  продукции  из   приёмных   бункеров,   т/час
(производительность);
      t — продолжительность рабочей смены, час.

3. Расчёт ёмкости стационарных хранилищ и потребности в таре
3.1 Массу продукции при хранении навалом (Mп,, т) определите по формуле:

[pic]

где   р — плотность продукции, т/м3;
  h — высота насыпи продукции, м;

  S — площадь, занимаемая продукцией, м2 (Определяется так же, как грузовая
  площадь).


3.2 Грузовой объём (Vг, м3) хранилища (камеры) определяют по формуле:

[pic]

где   Sг — грузовая площадь, м2;
        Нг — грузовая высота, м (расстояние от пола до верха штабеля).


3.3  Вместимость  хранилища  или  камеры  при  хранении  в  таре  (Мхт,   т)
определите по формуле:

[pic]где


Vго — вместимость 1 м3 грузового объёма (насыпная масса продукции), т/м3.


3.4. Далее рассчитайте коэффициент использования полезной площади  хранилища
при разных способах размещения продукции (Кип, %) по формуле:

[pic]

где   Sп — полезная (грузовая) площадь, занятая продукцией, м2;
      Sx — общая площадь хранилища, м2.


3.5  Полученные  в  результате  расчётов  данные  представьте  в   таблицах.
Сделайте выводы о соответствии вместимости  хранилищ  количеству  продукции.
При этом нужно исходить из того, что вместимость закрома  составляет  30-100
т, секции 250-1000 т в зависимости от типа хранилища.



                        Таблица 4. Потребность в таре для хранения продукции
|Вид продукции|Масса    |Способ    |Вид    |Ёмкость одной|Потребность в    |
|             |партии, т|хранения  |тары   |тары, т, кг  |таре, шт.        |
|             |         |          |       |             |                 |
|             |         |          |       |             |                 |
|             |         |          |       |             |                 |
|             |         |          |       |             |                 |


                    Таблица 5. Эффективность использования площади хранилища
|Вид    |Способ   |Масса   |Вместимость |Количество |Площадь          |Кип, |
|продукц|размещени|продукци|загрузочного|загрузочных|хранилища, м2    |%    |
|ии     |я        |и, т    |объёма, т   |объёмов, шт|                 |     |
|       |         |        |            |           |общая   |полезная|     |
|       |         |        |            |           |        |        |     |
|       |         |        |            |           |        |        |     |
|       |         |        |            |           |        |        |     |
|       |         |        |            |           |        |        |     |


                       Вопросы для защиты работы №25.
1. Отразите подразделение хранилищ для сочной продукции по назначению.
Какие помещения дополнительно включают в состав хранилищ?
2. Как подразделяют хранилища для сочной продукции по вместимости и уровню
поверхности земли?
3. Укажите способы размещения сочной продукции на хранение в
хранилищах.
4. Что используют в качестве тары при стационарном хранении картофеля,
овощей и плодов в штабелях?
5. Какие способы укладки отдельных экземпляров картофеля, овощей и плодов в
тару применяют на практике?
6. Перечислите схемы укладки штабелей для тары с сочной продукцией в
хранилищах.
7. Какие периоды хранения картофеля выделяют на практике?

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:



                          Практическое занятие №26
          Тема: Оценка качества партий картофеля, овощей и плодов.

Наименование   работы:   Изучение  показателей  качества  партий  картофеля,
овощей и плодов.
Цель  занятия:  научиться определять товарные качества плодов и овощей
в соответствии со стандартами.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа.

                               Ход выполнения
Задание № 1. Записать виды показателей качества:






Задание № 2.Записать определения показателей качества и их характеристику:
    Форма –





    Размер –





    Целостность







 Вкус-







 Аромат-





  Консистенция –







Задание № 3.Записать методику отбора проб для определения показателей
качества.












Задание № 4.Изучить  гоcyдapcтвенные стандарты (капуста бело-
кочанная свежая – ГОСТ 25768-86, морковь свежая – ГОСТ 1721-85,
ГОСТ 26767-85, свекла столовая свежая – ГОСТ 1722-85,
ГОСТ 26766-85, лук репчатый свежий – ГОСТ 1723-86, ГОСТ 27766-86) и
записать основные требования, предъявляемые к ним при заготовках.













Задание № 5.Описать методику клубневого анализа картофеля.












                       Вопросы для защиты работы №26.

1. Какие документы необходимо оформить при реализации сочной продукции?
Представьте их краткую характеристику.
2. Как (чем) отбирают точечные пробы картофеля, овощей и плодов для оценки
качества товарных партий?
3. Укажите отдельно минимальную массу 1 точечной пробы при реализации
картофеля, яблок, моркови, столовой свёклы и белокочанной капусты?
4. Какие группы товарного картофеля выделяют при реализации? Какое они
имеют практическое назначение?
5. Сколько фракций клубней выделяют при товарном анализе картофеля? На
какие группы их делят? Укажите фракции, которые включает каждая группа
клубней.


Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:





                          Практическое занятие №27
Тема: Количественно-качественный учёт картофеля и овощей при хранении.

Наименование  работы:  Определение естественной убыли и отхода при хранении
картофеля, плодов и овощей.
Цель  занятия:  Освоить методику расчета величины естественной убыли при
хранении плодов, овощей и картофеля; определить фактическое списание
естественной убыли и сверхнормативные потери плодоовощной продукции при
хранении.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 4 часа

                               Ход выполнения
Задание № 1. Записать правила списания продукции по нормам естественной
убыли.









Задание № 2. Представьте формулу учёта фактической естественной убыли массы
сочной продукции при хранении.





Задание № 3. Решите задачи:
1. Недостача при инвентаризации составила 300 центнеров за 6 месяцев.
Естественная убыль за этот период хранения – 200ц. Сколько ц можно списать
и почему?


2. Недостача при инвентаризации составила 320 центнеров за год.
Естественная убыль за этот период хранения 380ц. Сколько ц можно списать и
почему?


3. На складе без искусственного охлаждения холодной зоны остатки картофеля
в сентябре были на одиннадцатое число 50т. на 21 сентября 150т. на 1
октября 200 тонн. Средний остаток и естественная убыль за сентябрь?



4. Остатки картофеля в октябре были на 1-е число 200т., на 11-е число –
200т., на 21-е число 250 тонн, на 1-е ноября 300 тонн. Средний остаток на
октябрь?





5. При хранении в хранилище картофеля навалом физической массой 78 т
заложили 2 контрольные пробы в сетках. Масса каждой из них составляла 7 кг.
Спустя 6 месяцев при товарном анализе в каждой фиксированной пробе выявлено
соответственно 0,4 и 0,5 кг технического брака; 0,6 и 0,3 кг абсолютной
гнили; 0,2 и 0,1 кг ростков. Определите общую массу сверхнормативных
потерь, подлежащих списанию по внутрихозяйственному акту, и товарный
остаток картофеля на дату инвентаризации.












                       Вопросы для защиты работы №27.

1. Почему при хранении сочной продукции возникают потери?
На какие группы их делят во время хранения картофеля и овощей?
2. Что понимают под термином «естественная убыль» сочной продукции при
хранении? В каких единицах её выражают? На какие виды она делится?
3. Какие различия существуют между нормированной (справочной) и фактической
естественной убылью картофеля и овощей при хранении?
4. Что считают сверхнормативными потерями сочной продукции
при хранении? В каких случаях и почему они возникают?
5. Какая сочная продукция является при хранении частичным
отходом? Почему он формируется? Куда его направляют после
завершения хранения партий (инвентаризации)?
6. Что понимают под термином «полный отход» при хранении сочной продукции?
Куда его направляют после завершения хранения партий (инвентаризации)?
7. Что понимают под термином «общий отход» при хранении сочной продукции?
Перечислите его виды у картофеля, яблок, моркови, груш, столовой свёклы,
капусты, томатов, лука и чеснока. Куда направляют общий отход после
завершения хранения партий (инвентаризации)?
8. Какие способы (методы) утилизации отходов отрасли растениеводства
применяют на практике?
9. Какую роль метод фиксированных проб играет в процессе учёта потерь
картофеля и овощей при хранении? Что понимают под контрольной пробой? Какую
массу она обычно имеет?
10. Как размещают фиксированные пробы среди хранящихся партий картофеля и
овощей? Как их обозначают и когда анализируют?
11. Как проводят товароведческий анализ или полную инвентаризацию картофеля
и овощей, сохраняемых в хозяйстве и на перерабатывающем предприятии, для
определения фактической естественной убыли и сверхнормативных потерь массы
партий?

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:









                          Практическое занятие №28
Тема: Оценка качества и правила реализации фабричной сахарной свёклы

Наименование  работы:   Изучение  показателей  качества  фабричной  сахарной
свёклы.
Цель  занятия:  Изучить методы оценки качества сахарной свеклы.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 2 часа

                               Ход выполнения
Задание № 1. Записать требования, предъявляемые к корнеплодам сахарной
свеклы.





 Задание № 2.Записать метод отбора проб из партий сахарной свеклы.










Задание № 3. Описать методику определения показателей качества сахарной
свеклы.


















Задание № 3. Решите задачу.
1.Определить общую загрязненность и содержание корнеплодов сахарной свеклы
в партии, если масса корнеплодов до очистки была 350т, а после составила
322т.





2.Определить потери сахара % в корнеплодах массой 120т в свежих корнеплодах
и через 60 суток хранения, если % увядших корнеплодов 10% и корней
пораженных гнилью 6%.






3.СПК «  » до 20 сентября доставило на ОАО «Нурлатский сахарный завод» 867
т кондиционной сахарной свёклы с общей загрязнённостью и засорённостью
5,5%, содержанием сахарозы 18 % и α-аминного азота – 1,28ммоль/100 г сырой
массы. Её закупочная цена была 120 тыс.
руб./т (без НДС), а базисная сахаристость – 16 %. Вычислите общую выручку
(без НДС), которую получит данное хозяйство после реализации отмеченной
выше партии корнеплодов.






4.Вычислить стоимость переработки (т) сахарной свеклы. Количество зачетной
массы свеклы, сданной поставщиком  1800т. Количество сахара,
удерживаемого за переработку, в т составит:

Какое количество жома и патоки вернет завод с данной массы свеклы.


                       Вопросы для защиты работы №28.

1. Что считают партией сахарной свёклы? Какими транспортными средствами её
доставляют на сахарный комбинат?
2. Какие требования предъявляют к качеству сахарной свёклы при реализации
корнеплодов через свеклопункт, в том числе по
содержанию дефектных экземпляров?
3. Какая сахарная свёкла является некондиционной и принимается по более
низким закупочным ценам?
4. Какую сахарную свёклу не принимают на сахарный комбинат вовсе и почему?
5. Что специалисты понимают под базисной сахаристостью корнеплодов сахарной
свёклы? Какую роль играет этот показатель при реализации «сладкого» сырья?

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:


                          Практическое занятие №29
                 Тема: Определение качества сенажа и силоса.

Наименование  работы:  Определение качества сенажа и  силоса.
Цель  занятия:  Изучить показатели качества сенажа и силоса и методику их
определения.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,  при
       выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 4 часа

                               Ход выполнения
Задание № 1. Оценка и контроль качества работ при заготовке сенажа






Задание № 2.Определение массы сенажа








Объем сенажа определяют несколькими методами: 






 





1.Определить объем сенажа, м3 ,если длина траншеи по низу, 30м; длина
траншеи на уровне поверхности сенажа, 20м; ширина траншеи по низу, 15м;
ширина траншеи на уровне поверхности сенажа, 10м; глубина траншеи на уровне
поверхности сенажа, 12м.


 


Задание № 3.Качественная оценка сенажа. Показатели качества.












Задание № 4.Требования ГОСТ к качеству сенажа.












Задание № 5.Пути повышения качества силоса и сенажа








Задание № 6. Произвести оценку качества сенажа по следующим показателям:
запах- Слабый свежеиспеченного хлеба, меда; цвет- Желто-зеленый, Содержание
протеина, % сухого вещества-10; Содержание клетчатки, % сухого вещества-28;
Содержание каротина, мг в 1 кг сухого вещества-68; Содержание свободных
органических кислот, % к общему их количеству-56; Масляной кислоты-
2,5.Определить к какому классу относится сенаж.
                                                      Оценка качества силоса
| Показатели                      |Цифровое значение     |Оценка в баллах |
|                                 |показателя            |                |
|Кислотность, рН                  |                      |                |
|Содержание свободных кислот,%    |                      |                |
|-молочной                        |                      |                |
|-масляной                        |                      |                |
|Содержание каротина  мг/кг       |                      |                |
|Запах                            |                      |                |
|Цвет                             |                      |                |
|Влажность                        |                      |                |
|Классификация по результатам     |                      |                |
|оценки в баллах                  |                      |                |


                                                      Оценка качества сенажа
|Показатели                      |Цифровое значение      |Оценка в баллах |
|                                |показателя             |                |
|Содержание протеина,%           |                       |                |
|Содержание клетчатки,%          |                       |                |
|Содержание каротина  мг/кг      |                       |                |
|Содержание свободных кислот,%   |                       |                |
|-молочной,%                     |                       |                |
|-масляной, %                    |                       |                |
|Цвет                            |                       |                |
|Запах                           |                       |                |
|Класс                           |                       |                |


Задание № 7.Решить задачи
Задача 1. Определить массу сенажа, заложенного в траншею, длина которой 30
м, ширина по низу 8 м, по верху 12 м, высота 4 м, вес 1 м3 сенажа составил
450 кг.



Задача 2. Определить остаток силоса в траншее прямоугольной формы, если
длина остатка 8 м, ширина 5 м. высота 3.5 м, вес 1м3 силоса составляет 550




                       Вопросы для защиты работы №29.

  1.Характеристика силоса. Его значение. Какие главные  условия  необходимо
     соблюдать для получения высококачественного силоса?
  2. Какие  микробиологические процессы происходят при силосовании?
  3. Как классифицируются кормовые культуры по  степени  силосуемости?  Что
     такое  сахарный минимум?
  4. Способы и техника силосования.
  5. Технология заготовки силоса.
  6. Типы силосохранилищ и их характеристика.
  7. Созревание силоса. Правила его выемки.
  8.  Учет  силоса,  размеры  потерь   питательных   веществ   в   процессе
     силосования.
  9. Способы регулирования влажности силоса.
  10. Технология заготовки силоса в полимерные рукава.

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:
                          Практическое занятие №30
                       Тема: Определение качества сена

Наименование  работы:  Определение качества сена
Цель  занятия:  Изучить типы  сена,  показатели  качества.  Провести  оценку
качества сена.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 4 часа

                               Ход выполнения
Задание № 1.   Определение типа и подтипа сена
|Тип                 |Подтипы сена                                         |
|1.Сено сеяных трав  |                                                     |
|2. Сено природных   |                                                     |
|сенокосов.          |                                                     |

Задание № 2. Записать показатели оценки сена:  цвет,  запах,  время  уборки,
признаки порчи, влажность ботанический состав.
      Цвет:








      Запах:










      Время уборки:
















Признаки порчи:




Влажность сена:




Задание № 3. Провести оценку качества сена в баллах по следующим
показателям:
|Параметры                                               |Баллы           |
|1.Запах                                                 |                |
|2.Структура                                             |                |
|3.Цвет                                                  |                |
|4.Загрязненность                                        |                |
|Итого баллов                                            |                |
|Заключение о качестве                                   |                |

                     Таблица  Определение качества сена
|     Балы        |Качество                    |Снижение питательной ценности корма                               |
|            20–16|Отличная или хорошая        |Незначительное                                                    |
|                 |Удовлетворительная          |Среднее                                                           |
|15–10            |                            |                                                                  |
|                 |Посредственная              |Значительное                                                      |
|9–5              |                            |                                                                  |
|                 |Низкая (порча)              |Очень велико                                                      |
|4–0              |                            |                                                                  |

Задание № 4. Решите задачи
Задача 1. Определить вес стога сена, если перекид (П) составил 15 м,
окружность (С) – 22 м, вес 1 м3 сена – 55 кг.



Задача 2. Определить объем и массу сена в скирде. Скирда высокая,
кругловерхая. Длина 20 м, ширина 4 м, перекидка 12 м. Сено бобово-злаковое,
после трех месяцев хранения.



Задача 3. Определить вес скирды соломы, если скирда плосковерхая, длина
которой 10 м, ширина 5 м, перекид 13 м, вес 1 м3 составил 45 кг.





Задача 4. Определить объем и вес островерхой (шатровой) скирды сена, если
перекид 12 м, ширина 4,5 м, длина 16 м, вес 1 м3 сена составляет 73 кг





Задача 5. Определите количество сена, которое было заготовлено с площади 50
га, если урожайность зеленой массы составляет 10 т/га, ее влажность 82 %,
влажность готового корма – 17 %.
Для определения примерного количества корма (кг), которое можно получить из
определенного количества зеленой массы используют следующую формулу:    Д =
Е× (100 – Ж) : (100 – Г), где
Д – количество корма, кг; Е – масса исходного сырья, кг; Ж – влажность
исходного сырья, %; Г – влажность готового корма, %.
Д =




                       Вопросы для защиты работы №30.

1.Скирдование сена.
2. Стогование сена.
 3. Заготовка рассыпного измельченного сена.
4. Заготовка прессованного сена.
5. Приготовление сена с использованием химических консервантов.
6. Технология консервирования сена в рулоны из полиэтиленовой пленки.
7. Определение качества сена.
8. Органолептический контроль сена.
9. Методика определения ботанического состава сена.

Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка:


                          Практическое занятие №31
Тема: Оценка питательности кормов по химическому составу.

Наименование  работы:  Оценка питательности кормов по химическому составу.
Цель  занятия: Закрепить теоретические знания по химическому составу
кормов. Научить расчетам по химическому составу, определению выхода
питательных веществ с 1 га посева различных кормовых культур.
Методы обучения: беседа, практическая работа.
Форма организации занятия: при ознакомлении групповая,
при выполнении заданий - индивидуальная.
Место проведения: кабинет-лаборатория 226
Время проведения: 4 часа
                               Ход выполнения

Задание № 1.  Ознакомиться с химическим составом кормов.
Из таблицы «Химический состав кормов» выписать корма с большим и малым
содержанием сухого вещества, сырого протеина, кальция, фосфора, каротина,
витаминов. Данные записать по следующей форме:
|Показатели        |Корма, содержащие                                   |
|                  |Много                    |Мало                      |
|Кормовых единиц   |                         |                          |
|Сухое вещество    |                         |                          |
|Сырой протеин     |                         |                          |
|Кальций           |                         |                          |
|Фосфор            |                         |                          |
|Каротин           |                         |                          |
|Витамины          |                         |                          |


Задание №2. Определить количество питательных веществ, получаемых с    1 га
от разных культур при урожайности: сено луговое - 25 ц, сено клеверное - 40
ц, кукуруза на силос - 250 ц, свекла кормовая - 400 ц, зерно овса -12 ц,
зерно ячменя - 25 ц, картофель-150ц/га.
По процентному содержанию питательных веществ и заданной урожайности
культур вычислить абсолютное содержание питательных веществ (в кг).
Пример: в сене содержится 14% протеина, урожайность сена 25 ц с 1 га.
Следовательно, с 1 га получают 350 кг протеина. 100 кг сена содержат 14 кг
протеина, 2500 кг сена-Х кг протеина.

X = 2500_x 14 = 350 кг
                100
Такие же расчеты необходимо сделать для определения питательности других
кормов. Полученные данные внести в следующую таблицу:
|№ п/п                         |            |Корма          |
|                          |            |Урожайность       |Количество      |
|                          |            |т/га              |                |
|Зерновые (по культурам):  |            |                  |                |
|                          |            |                  |                |
|                          |            |                  |                |
|Зерновые – всего          |            |                  |                |
|Технические (по культурам)|            |                  |                |
|Технические – всего       |            |                  |                |
|Овощные (по культурам):   |            |                  |                |
|Овощные – всего           |            |                  |                |

Задание №2.Обосновать возможные направления использования производимой
продукции растениеводства: Реализация (свободная торговля и договорные
поставки по контрактам), обмен по бартеру; выдача за аренду земельных паев
по сертификатам; Длительное хранение с последующей
реализацией; Переработка: производство муки, хлеба, крупы, растительного
масла. Отметить фактическое распределение продукции растениеводства в
хозяйстве по целевому назначению (табл. 2), указать его недостатки и
сделать предложения по наиболее рациональному использованию продукции.








Таблица .2 Направления использования продукции растениеводства
|Вид продукции              |Продажа  |Выдача за  |Длительное   |Переработка   |
|                           |         |аренду паев|хранение     |              |
|Масса, т                   |%        |Масса, т   |%            |Масса, т      |
|Зерно – всего              |         |           |             |              |
|В том числепо видам        |         |           |             |              |
|Маслосемена(посолнечник,   |         |           |             |              |
|рапс)                      |         |           |             |              |
|Овощи – всего              |         |           |             |              |
|В том числе по видам       |         |           |             |              |


Отметить продукцию, которая дает хозяйству максимальную денежную выручку от
реализации, то есть указать специализацию хозяйства. Отметить также
продукцию растениеводства, которая закладывается в хозяйстве на длительное
хранение и перерабатывается в конечные продукты непосредственно в данном
предприятии. 






Задание №3.Следует определить продолжительность уборки ранних зерновых
культур, кукурузы и сорго, крупяных пожнивных культур, рапса и
подсолнечника с учетом фактического наличия в хозяйстве собственных или
привлеченных комбайнов и их средней производительности, а также рассчитать
дневные намолоты зерна и семян разных культур (табл. 3).








                         Таблица 3.Определение сроков уборки полевых культур
|Культура        |Уборочная  |Количество  |Производит-ть   |Сроки     |Дневной    |
|                |площадь, га|комбайнов,  |одного комбайна,|уборки,   |намолот    |
|                |           |штук        |га              |дней      |зерна, т   |
|Ранние зерновые-|           |            |                |          |           |
|всего           |           |            |                |          |           |
|В том числе по  |           |            |                |          |           |
|культурам       |           |            |                |          |           |
|Поздние зерновые|           |            |                |          |           |
|культуры (по    |           |            |                |          |           |
|видам)          |           |            |                |          |           |
|Технические     |           |            |                |          |           |
|культуры – всего|           |            |                |          |           |
|В том числе по  |           |            |                |          |           |
|культурам       |           |            |                |          |           |


Сделать вывод о соответствии фактической продолжительности уборки ранних
зерновых культур, подсолнечника и крупяной культуры установленным
агротехническим срокам. Если сроки уборки не позволяют убрать урожай
без потерь, то необходимо указать на целесообразность привлечения к уборке
дополнительной техники.
Необходимо указать выращиваемые в хозяйстве или предложить районированные и
перспективные сорта (гибриды) полевых культур. Следует обратить внимание на
то, что в хозяйстве надо одновременно выращивать не менее 2 (обычно 3-4)
сортов культур, занимающих большие площади (озимая пшеница и озимый ячмень,
подсолнечник). Эти сорта или гибриды должны отличаться между собой по
срокам созревания для того, чтобы избежать напряженности при уборке и
исключить потери зерна.












Задание №4.Расчет соотношения семенных и товарных посевов зерновых культур.
Отметить, занимается ли хозяйство первичным семеноводством зерновых культур
и на какой площади размещаются семенные посевы. Если семенных посевов нет,
то следует привести расчеты по их созданию, так как производство
собственных семян ранних зерновых экономически целесообразно.
Площадь семенных посевов ранних зерновых культур в хозяйстве должна быть
такой, чтобы получить необходимое количество семян для возобновления
имеющихся посевных площадей. Кроме того, необходимо создать Страховой фонд
семян ярового ячменя для возможного пересева озимых культур на 30 %
площади. Расчеты потребности в семенах привести в таблице 4.
                            Таблица 4.Потребность в семенах зерновых культур

|Культура  |Посевная |Норма  |Требуется|Страховой |Всего  |Выход |Валовой   |
|          |площадь, |высева,|семян,т  |фонд      |семян,т|семян,|сбор      |
|          |га       |кг/га  |         |семян, т  |       |%     |семенного |
|          |         |       |         |          |       |      |зерна, т  |
|          |         |       |         |          |       |      |          |
|          |         |       |         |          |       |      |          |
|          |         |       |         |          |       |      |          |
|          |         |       |         |          |       |      |          |
|Всего     |         |*      |         |          |       |      |          |


Выход семян при очистке зависит от качества семенного зерна и подбора решет
на зерноочистительных машинах, в среднем для зерновых культур он составляет
70-75 %.





Задание №5.Очистка зерна и семян.
Все свежеубранное зерно очищают. В нашей зоне (при невысокой влажности и
засоренности зерна) послеуборочную обработку на току хозяйства начинают с
первичной очистки зерна на зерноочистительных агрегатах типа ЗАВ.
Свежеубранный зерновой ворох для быстрого снижения физиологической
активности необходимо очищать немедленно – сразу же после уборки.
Следовательно, все поступившее на ток за день зерно должно быть очищено
в течение суток. Необходимо определить, справится ли с этой задачей
имеющийся в хозяйстве зерноочистительный агрегат и какова реальная
продолжительность его работы при первичной очистке зерна и семян. Расчеты
привести в таблице 5.



Таблица 5.Расчет работы зерноочистительного агрегата ЗАВ-40 (ЗАВ-20)
на первичной очистке зерна и семян
|Культура         |Дневной  |Эксплуатационная   |Время      |Валовой |Время   |
|                 |намолот, |производительность,|работы в   |сбор    |очистки |
|                 |т        |т/час.             |сутки, час.|зерна,т |        |
|Зерновые по      |         |                   |           |        |        |
|культурам        |         |                   |           |        |        |
|Итого ранние     |*        |*                  |*          |        |        |
|зерновые         |         |                   |           |        |        |
|Подсолнечник     |         |                   |           |        |        |
|Другие культуры  |         |                   |           |        |        |
|Всего            |*        |*                  |*          |*       |        |


Эксплуатационная производительность зерноочистительного агрегата
определяется с учетом его паспортной производительности и поправочного
коэффициента эквивалентности разных культур: пшеница, соя, горох, кукуруза
– 1,0; ячмень – 0,8; овес и гречиха – 0,7; подсолнечник – 0,5; просо – 0,4,
рис – 0,2.
Сделать вывод о соответствии производительности агрегата и
продолжительности очистки срокам уборки культур. Отметить наиболее
напряженные периоды работы зерноочистительного агрегата.
Для доведения партий семенного зерна до кондиций посевных стандартов
следует провести Вторичную очистку.
Необходимо определить выход товарного (продовольственного и кормового)
зерна в результате первичной очистки. Коэффициент выхода основного зерна
зависит от исходной засоренности зерновой смеси, технологического эффекта
очистки, определяющегося схемой установки решет в зерноочистительном
агрегате. Этот коэффициент обычно колеблется в пределах 0,85-0,9, то есть
10-15 % исходной зерновой смеси идет в зерноотходы, а остальное – это
очищенное зерно.
Расчеты привести в таблице 6.

Таблица 6.Выход товарного зерна и семян после первичной очистки
|Культура        |Валовой   |Коэффициент   |Выход очищенного|Зерноотходы, т |
|                |сбор, т   |выхода зерна  |зерна (семян), т|               |
|Зерновые (по    |          |              |                |               |
|культурам)      |          |              |                |               |
|Зерновые – всего|          |              |                |               |
|Подсолнечник    |          |              |                |               |


Задание №6 .Расчет убыли массы зерна при сушке. В процессе сушки убыль
массы зерна (в %) всегда несколько больше, чем процент снижения влажности.
Для того чтобы рассчитать изменение массы зерна в результате сушки,
пользуются следующей формулой:
          100 (а – б)
Х = ———————,
          100 – б
Где Х – искомый процент убыли массы зерна;
А – влажность зерна до сушки, %;
Б – Влажность зерна после сушки, %.
Массу просушенного зерна в плановом исчислении (в плановых единицах) можно
рассчитать для всех типов сушилок по формуле:

МПл. = МФ КВ КК,
Где МФ - масса сырого зерна, поступившего в сушилку, в физическом
исчислении, т;
КВ, КК - коэффициенты пересчета массы просушенного зерна в плановые
единицы, соответственно, в зависимости от влажности зерна до и после сушки,
культуры и назначения зерна (кроме сушки зерна на семенные цели).
Коэффициент КК составляет: для гречихи – 0,8, для пшеницы, ячменя, овса и
подсолнечника – 1,0, для просо – 1,25, для кукурузы – 1,54, для гороха и
сои – 2,0, для риса – 2,5. Все расчеты необходимо выполнить в таблице 7.
Коэффициент КВ:
|Влажность    |     Влажность зерна до сушки зерновые, бобовые/масличные              |
|зерна после  |                                                                       |
|сушки, %     |                                                                       |
|14,0/7,0  |16,0/9              |16,5/9,5         |17,0/10                |
|          |                    |                 |                       |
|          |                    |                 |                       |
|          |                    |                 |                       |
|          |                    |                 |                       |



Задание №7. Хранение зерна и семян

Хранение зерна и семян проводится Временно (сроком до 3-х месяцев)
на площадках тока и Длительно (до 1 года и более) в хранилищах. Поэтому
следует обосновать оба способа хранения зерна и произвести необходимые
расчеты.

7.1. Расчет площади тока для временного хранения зерна

Зерно накапливается и временно хранится на току в период уборки и
послеуборочной обработки. Размещается оно в Бунта хна профильных площадках
с асфальтовым покрытием. Следует рассчитать площадь тока, необходимую для
временного хранения всего объема товарного (продовольственного и кормового)
зерна ранних зерновых культур. Семенное зерно после очистки, сушки и
послеуборочного дозревания необходимо засыпать в хранилище.
Требуемая площадь для размещения зерна определяется исходя из объема
зерновой массы, который рассчитывают по формуле:

V = M/Mo,
Где М – масса зерна, т; mо – объемная масса зерна, т/м3.

Общая длина бунтов определяется как частное от деления величины объема на
площадь поперечного сечения бунта:
LБунт.=V/SП/с. 
Бунт зерна приближенно имеет форму удлиненной трехгранной призмы, а в
сечении – это равнобедренный треугольник. Поэтому SП/с = 1/2 аH, где А –
ширина основания бунта (чаще всего 5-6 м), а H – высота бунта. Высоту бунта
можно рассчитать по формуле: h = 1/2 a Tgα, где α – угол естественного
откоса (для пшеницы – 28-30о, для ячменя – 32-35о, для овса – 37-40о.
Расчеты выполняются по каждой культуре. После определения общей
протяженности бунтов через каждые 50 м длины планируют проезды и
технологические разрывы величиной 5-6 м (10-12 %). Длина токовых площадок
(Lп) определяется как сумма длины бунтов и технологических разрывов.
Необходимая площадь тока составит: SП = LПА, где А – ширина токовой
площадки (10-12 м).
 Расчеты следует привести в таблице 9.
                                               Таблица 9.Расчет площади тока

|Культура   |Масса      |Объем  |Длина   |Длина     |Длина      |Площадь    |
|           |товарного  |зерна, |бунтов, |техн.     |токовых    |токовых    |
|           |зерна, т   |м3     |м       |разрывов, |площадок, м|площадок,  |
|           |           |       |        |м         |           |м2         |
|           |           |       |        |          |           |           |
|           |           |       |        |          |           |           |
|           |           |       |        |          |           |           |
|           |           |       |        |          |           |           |
|Всего      |           |       |        |          |           |           |


Представить схему размещения зерна на току и указать его размеры. Сравнить
фактическую площадь тока в хозяйстве с расчетной и сделать выводы.






7.2. Расчет потребности в хранилищах для зерна и семян

Длительное хранение зерна и семян осуществляется только в стационарных
хранилищах, основные требования к которым необходимо перечислить. В 
которых зерно и семена хранят в основном Насыпью напольно или в закромах.
При расчетах вместимости и необходимой площади хранилища исходят из объема
зерновой массы высоты насыпи. Рекомендуемая высота насыпи для товарного
зерна хлебных злаков составляет 2,5-3,5 м в зависимости от времени года, а
для семян 2-2,5 м. Делением объема зерна на высоту насыпи определяют
полезную площадь хранилища для каждой культуры, а с учетом коэффициента
использования площади (КИП) хранилища определяют общую площадь склада.
Необходимые расчеты привести в таблицах 10.1 и 10.2

















Таблица 10.1.Расчет вместимости типового хранилища для товарного зерна

Общая площадь склада _______ м2
Коэффициент использования площади склада _______
|Культура  |Полезная площадь, |Высота насыпи, |Объем зерна,  |Масса зерна,|
|          |м2                |м              |м3            |т           |
|          |                  |               |              |            |
|          |                  |               |              |            |
|          |                  |               |              |            |
|          |                  |               |              |            |
|Всего     |                  |               |              |            |

10.2.Расчет потребности в хранилище для семян зерновых культур

Коэффициент использования площади склада _____
|Культура  |Масса     |Объем     |Высота      |Полезная      |Общая        |
|          |семян, т  |семян, м3 |насыпи, м   |площадь, м2   |площадь, м2  |
|          |          |          |            |              |             |
|          |          |          |            |              |             |
|          |          |          |            |              |             |
|          |          |          |            |              |             |
|Всего     |          |          |            |              |             |

Указать размеры (Длину и ширину) зернохранилища. При этом учесть, что
наиболее рациональной является прямоугольная форма с соотношением ширины и
длины – 1:3.


В практике хранения зерновых масс в условиях сельскохозяйственного
предприятия кроме одноэтажных складов широко используются хранилища
силосного типа. Следует определить требуемое количество таких силосов для
хранения партий зерна и семян, не поместившихся в типовое зернохранилище









Таблица 11. Расчет потребности в силосах с конусным днищем

|Культура |Масса    |Объем    |Модель |Параметры силоса     |Количество     |
|         |зерна    |зерновой |силоса |Длина, диаметр,      |силосов, штук  |
|         |(семян), |массы,м3 |       |высота               |               |
|         |т        |         |       |                     |               |
|         |         |         |       |                     |              |
|         |         |         |       |                     |              |
|         |         |         |       |                     |               |
|         |         |         |       |                     |               |


Всего | | | | | | | |
В заключение, следует обосновать применяющиеся режимы хранения зерна и
семян разных культур в зернохранилищах различного типа. Отметить основные
мероприятия по подготовке зернохранилищ к приему урожая и по контролю за
состоянием зерновых масс. Указать, как проводится учет зерна при хранении.







Работа сдана:                          Подпись преподавателя:
«______»___________
  Оценка: