Конкурсное мероприятие "Кулинарный поединок"
Автор: Павлова Ульяна Михайловна (педагог дополнтельного образования, МОУ ДЮЦ ТЗР г. Волгогад)
Тип документа: Конспект. Аудитория: Педагоги дополнительного образования. Дата публикации: 30.04.2015
Описание: Цель занятия: создание и поддержание доброжелательной атмосферы в коллективе, обучение основам сервировки и этикета.


                                                   Павлова Ульяна Михайловна
                    МОУ ДОД Детско-юношеский центр Тракторозаводского района
                                                               г. Волгограда
                                         Педагог дополнительного образования


                Конкурсное мероприятие «Кулинарный поединок»
                       детское творческое объединение
                          «Школа домашних ремесел»

                                    План
      Конспект занятия: «Кулинарный поединок».
      Программа дополнительного образования: «Школа домашних ремесел».
      Педагог дополнительного образования: Павлова Ульяна Михайловна.
      Место проведения: МОУ Детско-юношеский центр Тракторозаводского района
      Волгограда.
      Продолжительность занятия: 45 минут.
      Тип занятия: комбинированный.
      Тема занятия: «Кулинарный поединок».
      Виды деятельности: игровая.
      Направленность: художественно-эстетическая.
      Форма организации: групповая.
      Методы обучения:  словесные  –  беседа  в  форме  диалога,  наглядные,
      практические, игровые.
      Цель занятия: создание  и  поддержание  доброжелательной  атмосферы  в
коллективе.
      Задачи:
         ✓ обучающая – научить основам этикета и сервировки;
         ✓ развивающая – развить   умение  общаться,  развить  воображение,
           художественный вкус и фантазию;
         ✓ воспитывающая – воспитать умение работать в  творческой  группе,
           такт и чувство меры в общении с учащимися и взрослым.
      Оборудование:
           Демонстрационный материал:
           - выставка кулинарных изделий и рецептов;
      Раздаточный материал:
           -карточки с изображением овощей и фруктов;
           -наборы пластиковой посуды, салфетки;
           -овощи и фрукты;
           -контейнеры с приправами.


      Структура занятия
      1.Организационный момент – 5 мин.
      2.Основной этап: 1) теоретическая часть – 5 мин.
                                   2) игровая часть – 20 мин.
      3.Итоговый этап: - 15 мин.
      Приложения:
      1. конспект занятия,


                                                                Приложение 1
                              Конспект занятия


      1 ведущий:
      «Здравствуйте,  дорогие  мастерицы!  Все  вы  знаете,  что  чудеса   и
волшебство происходят  в  сказках.  Творят  их  волшебницы  и  волшебники  с
помощью заклинаний и волшебных предметов.
      Сегодня все  убедятся,  что  чудеса  можно  сотворить  своими  руками.
Приглашаем пройти на нашу выставку –  конкурс  «Кулинарных  дел  мастерицы».
Здесь вы видите блюда, приготовленные своими руками, к  каждому  прилагается
рецепт   приготовления.   На   выставке   представлены   индивидуальные    и
коллективные работы, и почти всем участницам помогали мамы, бабушки  и  даже
папы»
      2 ведущий:
       «  Теперь  компетентное  жюри  оценит  Вашу  работу,  а  мы  проведем
несколько веселых кулинарных  конкурсов.  Участники  делятся  на  команды  с
помощью жеребьёвки, путём слепого  вытягивания  пластиковых  ложек  и  вилок
(команды – «Вилки» и «Ложки»).
      Наши далекие предки ничего не готовили. Ели то, что давала им  природа
– в сыром  виде.  Но  условия  жизни  менялись,  менялось  и  питание.  Люди
придумали очаг, посуду. Стали жарить, варить,  мариновать,  солить,  печь  и
создавать рецепты кушаний».


                        I конкурс «Сварим (суп, щи)»


      1 ведущий:
      «Домашняя кулинария  –  дело  удивительно  полезное,  оно  приучает  к
экономии  –  умело  и  экономно  обращаться  с   продуктами,   ведь   вкусно
приготовленный суп не выльешь, а съешь до дна, да еще попросишь добавки.
      У хорошей хозяйки все идет в дело!»


      Условия: собрать набор продуктов по картинкам-карточкам для варки супа
или щей.



                        II конкурс «Угадай что это?»



      2 ведущий:
      «Казалось бы, чего проще – проголодался,  поел.  А  вот  люди  издавна
придумали и назвали временные приемы пищи:
      - утренний завтрак (салат, яйцо, молоко, сосиска)
      - ланч (второй завтрак) (сок, бутерброд)
      - обед – основная еда
      - полдник – серьезное внимание (булочка с маслом, печенье, чай)
      - ужин – весь день без еды, а на ночь наелся. Ужин должен быть легким,
из овощей и молочных продуктов».


      Условия: участнику, с завязанными глазами, предлагается  определить на
ощупь представленный продукт (овощ, фрукт.)


                          III конкурс «За стеклом»


      1 ведущий:
      «Научились люди, и стимулировать аппетит  и  процесс  еды.  Они  стали
использовать различные добавки и ароматные приправы. А насколько  вы  знаете
их, мы узнаем из конкурса: «За стеклом»


      Условия:  определить  наименование  приправы  находящейся  в  закрытых
стеклянных контейнерах (каждой команде предлагается определить 5 специй)


                           IV конкурс «Сервировка»


      2 ведущий:
      «Домашняя кулинария развивает вкус. Приготовленное блюдо только  тогда
аппетитно, когда красиво выглядит».  Конкурс «Сервировка»


      Условия: из представленных элементов  сервировать  обеденный  стол  (2
тарелки, нож, вилка, ложка, бокал, салфетка).

Игра закончена, подводим итоги игровой  программы.  Проводим  награждение  в
командном и в личном первенстве.
Предоставляем слово жюри  и награждаем лучших кулинаров.
Приступаем   к   дегустации   кулинарных   шедевров   (чаепитие).    Делимся
впечатлениями, обсуждаем  интересные  моменты  игры,  отбираем  рецепты  для
книги «Кулинары в «Школе домашних ремёсел»».


[pic]
[pic][pic][pic]                [pic][pic][pic][pic][pic][pic][pic][pic][pic]