Дежурство по столовой в старшей группе. Из опыта работы
Автор: Дымаренко Наталья Николаевна (воспитатель, Пермский край, г.Чернушка МБДОУ "ЦРР - детский сад №8")
Тип документа: Статья. Аудитория: Воспитатели ДОУ. Дата публикации: 29.10.2015
Описание: Предлагается опыт работы по организации и проведению режимного момента - дежурство по столовой,  по программе Н.М.Крыловой "Детский сад - дом радости".

Дымаренко Наталья Николаевна 
МБДОУ "ЦРР - детский сад №8"
г.Чернушка  Пермский край 
Воспитатель
Организация образовательной деятельности в режимные моменты «Дежурство по столовой в старшей группе»
Цель: Воспитывать ценностные отношения к собственному труду, труду других людей, его результатам. Воспитывать культурно - гигиенические навыки. 
Образовательные области: «Труд», в интеграции с «Познание», «Безопасность», «Коммуникация».
Задачи: Формировать умение детей накрывать на стол, используя схему последовательности сервировки стола; развивать умение договариваться между собой, оценивать труд других детей, выражая его в монологической речи. 
Оборудование: салфетки для сервировки стола, тарелки, чайные ложки, блюдца, чашки. 
Ход работы:
Дети стоят в кругу, воспитатель спрашивает : Кто сегодня дежурный? ». Назначенные дежурные, в свою очередь, выбирают себе по одному «дружочку». («Дружочек» - ребенок, который помогает дежурному и анализирует его работу). Дежурные и их «дружочки» идут мыть руки, остальным детям воспитатель предлагает поиграть в хороводную игру (по желанию детей). Помыв руки, дежурные и «дружочки» подходят к помощнику воспитателя и спрашивают, что сегодня на завтрак? Ответив на вопрос детей, няня, в свою очередь спрашивает: «Какая посуда нам сегодня понадобится? » Дети отвечают: «Нам понадобятся тарелки для второго, чайные ложки, блюдца, чашки». Дежурные одевают фартуки и чепчики. 
Предоставив детям необходимую посуду, дежурные приступают к сервировке стола. Помощник воспитателя следит и помогает дежурным. Во время сервировки дети опираются на схему, которая висит на стене. На схеме указан порядок расстановки приборов на стол. 
После того, как дежурные накрыли на стол, они подходят к воспитателю, и говорят «Я закончил дежурство». Воспитатель помогает снять фартуки. Дежурные присоединяются к остальным детям и начинается анализ дежурства. Говорят «дружочки»: «Маша, спасибо, что ты о нас позаботилась, я у тебя ошибок не заметила, мы поставим тебе красный кружочек». Или: Ваня, спасибо, что ты о нас позаботился, я заметила у тебя одну ошибочку: ты положил ложки слева от тарелки, а надо было справа, мы поставим тебе красный кружок с черной точкой». ( В специальный журнал «Мы дежурим» дружочки ставят кружочки за дежурство красного, красного с черной точкой и черного цвета (в зависимости от количества ошибок). Поблагодарив детей за сервировку стола, воспитатель приглашает детей пройти в умывальную комнату и помыть руки. 

Дежурство как форма и средство развития и саморазвития индивидуальности.
Сообщение из опыта работы воспитателя МБДОУ «Детский сад №8» г.Чернушка
Дымаренко Н.Н.
Реализуя программу Н.М.Крыловой «Детский сад – дом радости» более 15 лет и изучив « Федеральный государственный образовательный стандарт дошкольного образования» пришла к выводу, что наша технология  может рассматриваться  как пример интеграции  качеств направленных на  социально -  коммуникативное развитие.
Большое место и значение в программе Н. М. Крыловой «Детский сад – дом радости» отводится трудовому воспитанию. Дети, воспитанные в труде с ранних лет, отличаются  самостоятельностью, умением себя обслужить. Трудовая деятельность способствует  повышению общего развития детей, расширению их интересов, проявлению простейших форм сотрудничества.
 В младшей группе на стол накрывает помощник воспитателя, используя схему последовательности сервировки стола, а посуду после себя дети относят сами.  В апреле  совместно с помощником воспитателя, проводится НОД «Наблюдение за трудом няни». Она проходит в форме «театра» для детей. Помощник воспитателя подробно, «со вкусом» рассказывает и показывает как она заботится о ребятках – ставит посуду (по схеме последовательности сервировки стола), салфетки, оформляет букетиками , чтобы детям было приятно принимать пищу . В процессе данного наблюдения дети  овладевают умением с помощью взрослого формировать замысел (цель и мотив труда), самостоятельно выполнять несколько трудовых действий. В дальнейшем воспитатель предлагает детям выполнить небольшие поручения: помочь няне расставить блюдца на одном столе или расставить салфетницы.  Педагог, вместе с помощником воспитателя контролирует выполнение данных поручений: «Возьми одно блюдце. Старайся не опускать пальчики в него. Какой ты молодец! Ты всё сделал правильно, как Елена Васильевна». У детей развивается интерес к деятельности взрослого, желание оказать  ему помощь, проявлять самостоятельность и выражать благодарность.
 В средней группе переходим к сервировке стола по правилам . После проведения закаливания и зарядки, воспитатель спрашивает детей: «Кто хочет быть помощником няни? Кто будет заботиться о товарищах?». Дежурные отбираются по количеству столов, и каждый из них отвечает за один стол.
Помощник воспитателя предлагает им надеть форму и вспомнить, кто сидит за их столом, кто сегодня присутствует в группе, а  кого нет. Схема сервировки стола находится на видном месте. Дети вспоминали её в начале года, параллельно с повторным наблюдением  за трудом няни. Дежурные действуют самостоятельно, а остальных детей педагог привлекает к  наблюдению за их деятельностью.  После выполнения обязанностей дежурные анализируют свою работу, а остальные дети высказывают свое мнение о качестве сервировки. Затем дежурные выставляют себе на панно оценку – красный кружок «Всё отлично»,  красный кружок с чёрной точкой  - «Были ошибки», чёрный кружок – «Я не справился». Педагог подводит итог и в случае неудачи ребёнка подбадривает его. Выражая уверенность. Что завтра у него всё получится.
В данной ситуации можно увидеть, что социально - коммуникативное развитие направленно  не только формирование позитивных установок к  труду,  но и  на развитие общения и взаимодействия ребёнка с взрослыми и сверстниками; становление самостоятельности, целенаправленности и саморегуляции  собственных действий; развитие  эмоциональной отзывчивости, сопереживания, формирования готовности к совместной деятельности со сверстниками.
Данная ситуация является примером направленным на познавательное ( освоение понятия «последовательность») и речевое ( освоение доказательной формы речи) развитие.
Особенно ценным  считаю, что в этой ситуации дети осваивают навык конструктивной критики и адекватной самооценки. Для детей 4-5 лет это особенно важно, так как в данном возрасте идёт освоение социальных норм. 
Ритуал дежурства организуется в такой форме до тех пор, пока все дети не освоят данную деятельность.
 В старшей группе процесс и объем труда усложняются. В начале года столько же дежурных, как и в средней группе. Самое главное - работа зрителей (как стоят, наблюдают). До декабря дежурим как в средней группе – соблюдаем схему сервировки стола,  посуду носим по одному предмету. С декабря дежурный накрывает на два стола и применяем новый способ переноса посуды – берёт несколько тарелок, чашек и т.д.  Повышается скорость сервировки стола, экономия времени. Дети привлекаются к дежурству и во время подготовки к завтраку, обеду и ужину. В старшей группе заводится альбом  для оценки дежурств (на каждого ребенка отдельный лист), где дежурные вместе с «дружочками» оценивают свой труд. Воспитанники уже не нуждаются в прямом контроле и опеке взрослого. Таким образом, мы содействуем превращению дежурства в форму самовоспитания ответственности, воли, адекватной самооценки полученного результата, направленного на проявление любви, заботы, уважения к себе и другим.
 В подготовительной группе в зрители идут только друзья. Дежурные передают эстафету дежурства с вечера. Начиная с января, дежурные работают по-новому. Они договариваются между собой, кто и что будет делать. Один - накрывает салфетки, другой - ставит салфетницы, третий - хлебницы, и т. д. Кроме того, в процессе освоения навыка сервировки, детям предлагается приготовить дома вместе с родителями украшение для стола -  то есть в такой простой ситуации мы решаем задачи эстетического развития. И высший пилотаж дежурства - двое детей обслуживают всю группу. Персональная забота о других детях у дежурных соблюдается. Оценкой дежурства остается альбом. Но если в предыдущих группах при самооценке ребенок делал акцент на то, что он работает для «дружочков», то в подготовительной группе к концу года он должен сделать вывод, что он работает для себя - сможет ли он сделать это? Воспитатели помогают каждому ребенку осознать жизненную необходимость и полезность своего труда для окружающих, вызвать стремление трудиться и интерес к трудовой деятельности, желание принять участие в общей работе.