Игра «Счастливый случай» двух коллективов девушек «Хозяек усадьбы»
Автор: Бойко Юлия Сергеевна (Преподаватель математики, Сальский казачий кадетский профессиональный лицей)
Тип документа: Конспект. Аудитория: Педагогические работники. Дата публикации: 21.12.2015
Описание: Методические разработки внеклассного мероприятия профессиональной направленности для профессий повар и плодоовощевод.


                                                        Бойко Юлия Сергеевна
                           Сальский казачий кадетский профессиональный лицей
                                                    Преподаватель математики

      Методические разработки внеклассного мероприятия профессиональной
                        направленности для профессии:
                              «Хозяйка усадьбы».

                             «Счастливый случай»

     Добрый день, дорогие друзья!
Мы приветствуем вас в  этом  зале.  Сегодня  мы  проводим  игру  «Счастливый
случай».   Встречаются   два   коллектива    девушек    «Хозяек    усадьбы».
Поприветствуем эти команды.
Наши консультанты (члены жюри)…….
Игру  мы  посвящаем  теме:  «Физика  в  моей  профессии»,  т.е.   профессиям
плодоовощевода и повара.
[Приглашаются главы этих двух семей для выбора вопросов 1 гейма.
Цветок – ромашка, на лепестках № вопросов , отрезаются лепестки  с  номерами
и подаются ведущему]

Итак, 1 гейм.
Члены жюри засекают время:  какая  из  команд  затратит  меньшее  количество
времени на ответы на все заданные вопросы. За правильный ответ  оценка  –  5
баллов. Учитывается время и точность ответов.
   1. Почему овощные культуры на участках, находящихся возле водоемов,  рек,
      озер, прудов меньше страдают от заморозков, чем расположенные вдали от
      них.
   (При  понижении  температуры  вода  замерзает,   а   при   кристаллизации
   происходит выделение количества теплоты в окружающее пространство)
   2. Почему тонкая полиэтиленовая пленка предохраняет растения  от  ночного
      холода  (Пленка  удерживает  воздух  определенной  температуры  вблизи
      растения)
   3.  Какая  почва  лучше  прогревается  солнцем:  чернозем  или   песчаная
      (Чернозем,  т.к   темные   поверхности   поглощают   лучи   и   сильно
      прогреваются)
   4. При прополке посевов вручную сорняки не следует выдергивать  из  земли
      слишком резко. Почему? (При  быстром  выдергивании  корни  сорняка  не
      успевают прийти в движение и стебель обрывается. Явление инерции – т.е
      сохранение состояния покоя корнями сорняков)
   5. Как используется  электрическое  поле  высокой  частоты  в  кулинарии?
      (Быстропеременное электрическое поле вызывает равномерное  прогревание
      продукта  (курицы)  по  всей  ее  толщине.  Это   обусловлено   токами
      проводимости неметаллических материалов, возникающими в них вследствие
      несовершенства  их  изоляционных  свойств,  а  также  «трением»  между
      молекулами, которые  повертываются  при  каждой  перемене  направления
      электрического поля, курица в такой печи зажаривается за 6 мин)
   6. На днище и на  крыше  консервной  банки  выштампованы  концентрические
      окружности – гофры. Каково  их  назначение?  (Гофры  дают  возможность
      крышке и днищу  сильно  деформироваться  при  попадании,  например,  в
      теплое  помещение;  при  этом  содержимое  банки  может   расшириться,
      вследствие  их  выгибания.  Если  бы  гофры  отсутствовали,   то   при
      нагревании в банках могли бы возникнуть щели, что привело бы  к  порче
      консервов)
   7. Для чего перед варкой  гороха  его  заливают  водой?  Какое  при  этом
      используется явление (Для размягчения; диффузия)
   8. Почему разогретая пища усваивается лучше? (Скорость  движения  молекул
      увеличивается с  ростом  температуры,  и  процесс  диффузии  протекает
      быстрее)
   9. Среди кривых стволов,  среди  ветвей  корявых,  ползет  молочный  дым,
      окуривает сад. Все яблони в цвету, и вот в зеленых  травах,  огни  как
      языки, краснеют и дрожат. (Русский  писатель  Иван  Алексеевич  Бунин)
      Зачем весной в холодные и ясные ночи в садах разводят  костры,  дающие
      много дыма? (Для предохранения  садов  от  заморозков;  дым  уменьшает
      излучение Земли; на частицах продуктов сгорания, конденсируется пар из
      воздуха, выделяется при этом тепло, которое обогревает цветы)
  10.  Для чего летом после дождей или полива  приствольные  круги  плодовых
      деревьев покрывают слоем перегноя, навоза или  торфа  (Чтобы  не  было
      интенсивного испарения воды)
  11. Чтобы молоко не скисло в жаркий день, сосуд следует поместить в воду и
      накрыть салфеткой, края которой опущены в воду. На  чем  основан  этот
      способ хранения молока? (Постоянное испарение воды с салфетки вызывает
      охлаждение молока)
  12.   Почему  расплавленный  жир  плавает  на  поверхности  воды  в   виде
      кружочков? (Под действием силы поверхностного натяжения  жир  собрался
      бы в шарики. Однако силы тяжести сплющивают их в диски)
  13. Капля воды, попав на  раскаленную  плиту,  начинает  на  ней  прыгать.
      Почему?  (Раскаленная  плита,  нагревая  поверхность  капли,  образует
      вокруг нее оболочку пара. Этот пар подбрасывает каплю вверх)
  14.  Свежеиспеченный хлеб весит больше, чем тот же хлеб остывший.  Почему?
      (Когда хлеб черствеет, часть  влаги испаряется, вес  хлеба  становится
      меньше)
   Жюри подводит итоги 1 гейма.
   Команды занимают 1 ряд в зале,  в  музыкальной  паузе  звучит  песня  «Об
   овощах».
   1.Хозяйка усадьбы с фазенды пришла
      И с грядки хозяйка домой принесла
      Картошку, капусту, морковку, горох,
      Петрушку и свеклу. ОХ!
   2.Вот овощи спор завели на столе:
      Кто лучше, вкусней и нужней на столе
      Картошка, капуста, морковка, горох,
      Петрушка иль свекла? ОХ!
   3.Хозяйка тем временем ножик взяла
      И ножиком этим крошить начала
      Картошку, капусту, морковку, горох,
      Петрушку и свеклу. ОХ!
   4.Накрытые крышкою в душном горшке,
      Кипели, кипели в крутом кипятке
      Картошка, капуста, морковка, горох,
      Петрушка и свекла. ОХ!
   И суп овощной оказался не плох!
     Для 1 гейма – 2 журнальных столика, 8 стульев, 2 цветка на столики.


   2 гейм посвящен видео вопросам.
   Команды занимают 1 ряд в зале.
   1. а)Какой процесс изображен на рис. (Испарение воды при нагревании ее  в
      ковше, стоящем на эл. плите).
      б)Как называется процесс передачи внутренней энергии  от  плиты  воде?
      (Теплопередача)
        в)Какой закон термодинамики здесь проявляется? (I закон
           термодинамики)
   2. а)Что изображено на рис. (Боронование)
      б)Для чего производят этот агротехнический прием обработки почвы? (для
      уничтожения капилляров и снижения испарения влаги с поверхности)
     3.Рисунок с двумя стаканами и ложкой в одном из них.
        В каком из двух одинаковых стаканов налито больше чая: А или  В?  (в
стакане А,
        т.к. уровни  воды  в  обоих  стаканах  одинаковы,  но  в  стакане  В
находится чайная
        ложка)
    4.Для чего отводящим трубам кухонной раковины придают  коленчатую  форму

       АВСД? (в колене АВС образуется водяная пробка,  которая  препятствует

       проникновению газов из канализационных труб в жилое помещение)
    5.Все вы видели батарейку от карманного фонаря, знаете, что она  состоит
из 3-х
        гальванических  элементов.  А   знаете   ли   вы,   что   существует
картофельный,
        луковичный,  т.е.  овощной  элемент?  Почему  стрелка  гальванометра
отклоняется?
      (минеральные  соли,  растворенные  в  овощах,  разнородные  проводники
-элементы)
   6.Что находится в черном ящике? То,  что  здесь  находится,  используется
при
      приготовлении кекса. (в черном  ящике  –  тарелка,  на  которой  лежит
изюминка)
      Это изюминка нашего гейма.
      Вопрос: Куда исчезла энергия солнечного света при сушке винограда для
        получения  изюминки?  (пошла  на  испарение  влаги  и  биологические
процессы)
    7.Для команд будут показаны фрагменты из  двух  сказок.  Командам  нужно
будет
        назвать  сказки,  а  также   сказать,   какие   законы   и   понятия
проиллюстрированы
       этими сказками.
Итак, сказка для первой команды.
Действующие лица: дед, бабка, внучка. Большой рисунок репки.
Дед:    Как же мне ее вытащить? Надо  подойти  с  физической  точки  зрения:
какая сила удерживает репку? Очевидно, сила всемирного  тяготения.  Придется
бабку звать.
Бабка:   Ну что ж ты, дед, совсем не те законы применяешь! Сколько раз  тебе
говорила: -Ходи на курсы к Василисе Премудрой – знал  бы  тогда,  что  закон
всемирного тяготения тут ни при чем. Здесь  действует  закон  Кулона.  Земля
наша отрицательно заряжена, а репка – положительно.  А  разноименные  заряды
притягиваются.
Дед:  Да ведь минус с Земли на репку перетечет!
Бабка:  Не перетечет. Ведь репка  сверху  изолятором  покрыта.  Что  же  нам
делать? Придется внучку звать.
Внучка:   Надо позвать Жучку, кошку, мышку, чтоб было легче вытащить репку.
Вопрос: Какая это сказка? Какой же закон предложила применить внучка,  чтобы
вытащить репку? (II закон Ньютона).
Теперь сказка для второй команды.
Действующие лица: дед, бабка, колобок.
Дед:  Бабка, испеки колобок.
Бабка:   Да ты что, дед, муки-то совсем нет!
Дед:   А ты по амбару помети, по сусекам поскреби.
Бабка:   Ну ладно, дедуля, я мигом! (Приводит колобок).
Колобок:  Я колобок, колобок
                  По амбару метен,
                  По сусекам скребен,
                  На сметане мешон,
                  На окошке стужен!
Вопрос: Какая это сказка? Какие  законы  и  понятия  были  проиллюстрированы
этой сказкой? (Закон  сохранения  энергии,  т.е.  превращение  потенциальной
энергии при падении колобка  в  кинетическую  при  его  движении;   понятия:
свободное падение, безразличное равновесие)
Жюри подводит итоги 2 гейма. В это время – музыкальная пауза. (танец)
Для видеовопросов:
1рис. – плитка с ковшом и испаряющейся жидкостью.
2 рис. – трактор тянет бороны – боронование почвы.
3 рис. – два стакана с водой, в одном ложка.
4 рис. – отводящая труба кухонной раковины.
5.  Гальванометр,  провода,  2  разнородных  стержня,  луковица,  картофель,
подъемный
    столик.
6.Ящик с тарелкой и изюминкой.
7. а) рисунок репки
    б) штатив для крепления рисунка
    в) одежда деда – брюки, фуфайка, шапка, галоши, борода, очки
    г) одежда бабки – юбка, фартук, платок, лапти
8. рисунок колобка

3 гейм называется «Ты – мне, я - тебе».
1 команда задает вопросы.
1. Какой способ  ускорения  засолки  овощей  вы  можете  предложить?  (взять
горячую воду и тогда явление диффузии протекает быстрее)
2. Какое вещество и в каком агрегатном состоянии оно находится  в  следующих
примерах его применения
       а) теплоноситель при обогреве теплиц
       б) компонент кормов
      в) растворитель некоторых удобрений
3. Будет ли портиться зерно, если его ссыпать на сухом  укатанном  току  под
навес? (будет, за счет влаги, которая поднимается по капиллярам почвы)
4. Для чего точат ножи, ножницы? (для  уменьшения  площади  острия  режущего
инструмента, этим самым увеличивают давление)
 Вопросы 2 команды.
1.Какой  способ  длительного  сохранения  овощей  малосольными   вы   можете
предложить? (держать в холоде,  тогда  диффузия  будет  протекать  медленно,
т.к. скорость движения молекул при понижении температуры уменьшится)
2. Какое вещество и в каком агрегатном состоянии  оно  находится,  если  его
применяют как утеплитель озимых посевов? (снег, в твердом кристаллическом)
3. Дайте физическое обоснование пословицы: «Коси, коса, пока  роса,  роса  –
долой, и мы – домой!» Почему при росе косить траву легче? (роса  увеличивает
массу стебля, поэтому при ударе косой стебель в меньшей  степени  изгибается
и коса сразу срезает его)
4.  Какие  неудобства  представляет  чайник  с  коротким  носиком?   (меньше
наливается  воды,  т.к.  вода  в  сообщающихся  сосудах  устанавливается  на
одинаковом уровне)
Жюри подводит итоги 3 гейма. Музыкальная пауза – песня «Про тыкву».

4 гейм называется «Темная лошадка».
А сейчас у нас в гостях
Не профессор и не маг.
Прекрасной души человек
Имеет золотые руки
По поварской науке
Своим предметом увлечена,
Девушкам – наставница она.
Отгадайте, кто такой
Наш сегодняшний герой?
Кто же он, что вот сейчас
Выйдет на сцену для вас?!

Этот гейм ведет наш гость.
Вопросы командам.
   1. Признаками примеси воды в растительном масле являются пузырьки,  пена,
      треск, наблюдаемые при нагревании масла до 100-110° С. Объясните такой
      способ проверки качества масла. (вода в масле  закипает  быстрее,  чем
      масло и вызывает указанное явление)
   2. При получении крахмала из картофеля  вымытый  картофель  растирают  на
      терке, полученную кашицу разбавляют водой и  пропускают  через  тонкое
      сито, через которое «картофельное  молоко»  поступает  в  отстойник  –
      кастрюлю. Почему  через  некоторое  время  «молоко»  разделится:  вода
      окажется  вверху,  а  крахмал  –  внизу?   Почему   происходит   такое
      разделение? (плотность крахмальных зерен больше плотности воды)
   3. Какой вид деформации проявляется при резке хлеба, овощей? (срез)
   4. Какой вид деформации  испытывает  апельсин,  лимон  при  приготовлении
      сока? (сжатие)


   Поблагодарим нашего гостя и дадим слово жюри.


   5 гейм «Заморочки из бочки» (бочка и бочонки для лото с номерами)
1.       Как-то раз спросили розу:
          - Отчего, чаруя око,
          Ты колючими шипами
          Нас царапаешь жестоко?
Существуют кухонные принадлежности, такие как
   а) ножи с различной формой лезвия
   б) яйцерезка
   в) яблокорезка
   г) картофелерезка
Принцип  действия  всех  этих  кухонных  принадлежностей  схож  с  принципом
действия  шипа  розы.  На  зависимости  каких  величин  основан  принцип  их
действия?
(зависимость силы давления от площади опоры)
2. Какой закон физики лежит в основе работы  следующих  кухонных  установок:
шашлычницы, электрического самовара, кофеварки, кипятильника,  электрической
плитки, электрической зажигалки?
 (закон Джоуля-Ленца)
3.Какие существуют кухонные установки, основанные на  совместном  применении
рычага, ворота, винта?
(мясорубка, хлеборезка, соковыжималка)

4.Вы решили испечь торт с орехами. Вам надо разбить орехи. Вы заметили,  что
их трудно разбить на мягкой опоре и легко на твердой. Почему?
  (Чтобы  разбить  орех,  надо  приложить  к  его  скорлупе  две  равные   и
противоположно  направленные  силы,  сжимающие   ее   настолько,   что   она
разрушится. Одну из сил при взаимодействии со  скорлупой  создает  ударяющее
тело (молоток). Другая сила возникает при  взаимодействии  ореха  с  опорой.
Если опора твердая и  неподвижная,  условия,  необходимые  для  раскалывания
соблюдаются. В случае мягкой опоры сила удара в основном идет  на  изменение
скорости ореха: сначала он  приобретает  скорость,  а  затем,  углубляясь  в
опору, теряет ее. Скорлупа же почти не  меняет  своей  формы  и  поэтому  не
разрушается)
5.Почему такие с/х культуры, как морковь и  свекла,  рекомендуют  хранить  в
ящиках с песком?
(В  твердых  телах   диффузия   затрудняется.   Молекулы   воды   испытывают
затруднения в проникновение между молекулами песка)
6.Каким образом влага из почвы попадает в корневую систему?
(благодаря диффузии)
7.Большой ущерб наносит посевам град. Как он образуется?
(при  кристаллизации  сконденсированных   паров,   поднятых   вверх   теплым
воздухом)
8.Почему сады не рекомендуется разводить в низинах?
(Холодный воздух, как более  плотный,  будет  скапливаться  в  более  низких
местах, в таких местах чаще бывают заморозки, пагубно влияющие на  фруктовые
деревья)
9.Вытаскивается  из  бочки  «Счастливый  случай».  Участникам  этой  команды
дарится песня.

Жюри подводит итоги 5 гейма.

6 гейм. Блиц – турнир.
За 1 минуту нужно дать как можно больше ответов на вопросы.
1 команда.
1. Какие приемы тепловой обработки продуктов вы знаете?
(жарка, варка, пассерование, бланширование, тушение, запекание)
2. Какой простейший механизм заложен в принципе действия садовых ножниц?
(рычаг)
3. Какую роль выполняют листья и стебли в процессе испарения?
(увеличивают площадь испарения)
4. Назвать физическое явление, проявляющееся  при  распространении  семян  в
природе.
(инерция)
5. Скорость поднятия воды по стеблю тыквы  60  см/ч.  Перевести  скорость  в
м/ч.
(0,6 м/ч)
6. Какое физическое явление используется при обмазке стволов деревьев  белой
глиной или известковым молоком весной для их защиты от ожогов?
(отражение солнечных лучей)
7. Какое физическое явление используется при варке варенья?
(Диффузия)
8. В какой посуде пища подгорает легче: в медной или чугунной?
(В медной, т.к теплопроводность меди больше чем чугуна)
9. В каком агрегатном состоянии находится вода в тумане?
(в жидком)
10. Зачем в крышке чайника делают дырочку?
(Для выхода пара, иначе пар может выгнать воду через носик чайника)
11. Как изменится количество теплоты, выделяемое  электроплиткой  в  единицу
времени, если спираль плитки перегрела и поэтому была укорочена?
 (Увеличилась, т.к R уменьшилось [pic] )
2 команда.
1. Какой физический процесс происходит с жирами при тепловой обработке?
(Плавление)
2. Назвать физический процесс, за счет которого один стебель кукурузы,  одно
растение подсолнуха за лето теряет 150 л воды, а пшеничное поле  площадью  1
га за лето теряет 300-400 тонн воды.
(Испарение)
3. Максимальная температура прорастания сахарной  свеклы  30ºС.  Какова  эта
температура по шкале Кельвина?
(303 К)
4.  Какой  простейший  механизм  заложен  в  принцип  действия  пресса   для
выжимания масла из семян?
(Винт)
5. Какое физическое явление используется при сортировке зерна веялкой?
(Инерция)
6. Назвать одну из  форм  диффузии,  за  счет  которой  минеральные  соли  и
органические соединения, содержащие в почвенных водах  в  растворенном  виде
попадают в растения
(Осмос)
7. Какая необходима температура при  жарке  (135-190  ºС).В  жарочном  шкафу
(270 ºС)
8. Назовите прибор для определения влажности воздуха  в  овощехранилищах,  в
теплицах.
(Психрометр)
9. Какое явление используется при засолке овощей?
(Диффузия)
10. Для каких растений наиболее опасны  весенние  заморозки:  высаженные  на
темных почвах или на светлых?
(На темных, т.к теплоизлучение у них больше и они больше охлаждаются)
11. Почему для быстрого отстаивания  сливок  молоко  помещают  в  прохладное
место?
(т.к скорость движения молекул уменьшается)


Запасные вопросы для блицтурнира (8)
1. Какую энергию передают молекулы газа при копчении,  которые  ударяются  о
поверхность пищи?
 (Кинетическую)
2. Назовите агрегатный  переход,  который  испытывает  масло,  маргарин  при
тепловой обработке (переход из твердого состояния в жидкое)
3.  Что  происходит  с  механической  прочностью  при   тепловой   обработке
продуктов?
(Уменьшается)
4. Как называется явление,  существующее  в  клетках  растений  и  чему  оно
равно?
(Осмотическое P = 5  -10·105 Па)
5. Какая сила действует на тарелку, которая  плавает  на  поверхности  воды,
если ее положить дном?
(Архимедова сила)
6. Почему скошенная трава высохнет быстрее в жаркий день, чем в холодный?
(Больше скорость испарения)
7. Какой способ теплопередачи применяют при помешивании  ложкой  кофе,  чая,
супа для более быстрого охлаждения
(Конвекция)
8. Почему дрова в печке трещат?
(В дровах есть вода. Она находится в порах. Когда дрова  попадают  в  огонь,
вода начинает кипеть, пар стремится выйти наружу. Давление  пара  возрастает
до такого предела, когда поры лопаются и при этом раздается треск)
9. Почему острой железной лопатой легче копать землю, чем тупой?
(Если S меньше, давление больше)
10. Почему глубокий рыхлый снег предохраняет озимые посевы от вымерзания
(В  снегу  очень  много  воздуха.  Обладая  плохой   теплопроводностью,   он
препятствует остыванию земли)
11. Почему озимая пшеница,  посеянная  по  стерне  лучше  переносит  суровые
зимы, чем высеянная на вспаханной почве?
(В стерне задерживается снеговой слой, обладающий плохой теплопроводностью)
12. При резком изменении температуры  зимой  на  озимых  посевах  образуется
ледяная  корка.  Почему  опасна  для   растений   «гололедица»,   когда   на
обледеневших посевах нет снега?
(Лед имеет большую теплопроводность чем снег,  поэтому  под  ледяной  коркой
растения вымерзают)

Пока жюри подводит  итоги  последнего  гейма  и  считает  итоговый  балл  мы
отгадываем загадки.
С чего начинается познание? С интереса, с вопросов «что,  зачем  и  почему?»
Интерес  возникает  тогда,  когда  человек  трудится,  т.е  происходит  U  –
индивидуальная, H – напряженная,  T  –  творческая,  E  –  ежедневная,  P  –
работа, E – естественно с юмором, C – с юмором.
Совершенно непонятно
Почему вода течет
Сверху вниз, а не обратно
Так, а не наоборот
Совершенно непонятно,
Почему трава растет
Снизу вверх, а не обратно
Так, а не наоборот
Совершенно непонятно,
Что такое свет и тень
В общем, есть над чем подумать,
Если думать вам не лень

Итак давайте творчески поработаем
Их присутствие на усадьбе «хозяйки» необходимо:
1. Зубастые,а не кусаются.
(грабли)
2. Кто ест сено без рта, тремя зубами?
(вилы)
3. Ног много, а с поля едет на спине.
(борона)
4. В земле белеет, а на земле ржавеет.
(плуг)
5. Сам с лоток, а борода с веник.
(молоток)
6. У конька, у горбунка деревянные бока. У него из-под копыт, стружка  белая
летит.
(рубанок)
7. Вострушка – вертушка, уперлась в винт ногой, потерял болтун покой.
(отвертка)
8. К дальним селам, фазендам, полям
Кто идет по проводам?
Светлое его величество
Это …
(электричество)
9. С края на край режет черный каравай
Кончит, повернется, за то же возьмется.
(плуг)
10. Ходит полюшком коровушка
Саженный язычок,
Режет травушка коровушка
Под самый корешок.
(самоходная сенокосилка)
11. На стене висит тарелка,
По тарелке ходит стрелка.
Эта стрелка наперед
Нам погоду узнает.
(Барометр)
12. Два соседних колеса
Собирают голоса,
Друг от друга тянут сами
Поясочки с голосами.
(магнитофон)
13. Возле уха завитуха, а в середке разговор.
Отгадайте что это?
(радионаушники)
14. Д.Б. Кедрин из стихотворения «Мороз на стеклах»:
Пейзаж тропического леса
Рисует стужа на окне.
Зачем ей розы? Видно это
Зима тоскует о весне.
Какое физическое явление нашло  отражение  в  этом  отрывке.  Переведите  на
физическую терминологию процесс «рисование» стужи на окне
(кристаллизация)

Жюри объявляет итоги. Награждение за участие, за разгадывание загадок.