Хлеб - всему голова
Автор: Гусарова Надежда Александровна (воспитатель, ГБДОУ д\с №90 Калининского района г. Санкт-Петербурга)
Тип документа: Конспект. Аудитория: Воспитатели. Дата публикации: 02.11.2015
Описание: Конспект открытого показа НОД с детьми старшего дошкольного возраста.


                                              Гусарова Надежда Александровна
                                           ГБДОУ д\с №90 Калининского района
                                                          г. Санкт-Петербург
                                                                 Воспитатель

             Конспект НОД по речевому развитию в старшей группе
                            «Хлеб – всему голова»
Цель: Способствовать знакомству детей с процессом посадки зерна и выпечки
хлеба, бережного отношения к хлебу и труду людей, устанавливать причинно-
следственные связи; дать детям представление о том, что хлеб –один из
основных продуктов питания человека; о том что хлеб бывает разнообразный
(белый (пшеничный), чёрный (ржаной), со злаками, отрубями.
Задачи:
Обучающие
   1. Формировать представление детей о том, кто и как выращивает, собирает,
      куда поступает, кто печет хлеб и где можно его приобрести
   2. Знакомить детей со злаковыми культурами.
   3. Учить сравнивать, анализировать, делать выводы, обобщения. 
   4. Совершенствовать диалогическую форму речи педагога с детьми.
   5. Способствовать формированию у детей положительных эмоций, активности в
      самостоятельной двигательной деятельности.
   6. Дать представления о том кто дома печёт хлеб, что для этого надо.
Развивающие:
   1. Развивать умение поддерживать беседу, поощрять стремление высказывать
      свою точку зрения, активизировать словарь детей.
Воспитательные:
    1. Воспитывать бережное отношение к хлебу и уважение к труду работников
       сельского хозяйства, о важности и значимости их труда.
    Методы:
         1. Словесные -  художественные средства (фольклор, пословицы,
            поговорки);  чтение стихов; загадывание загадок; беседы.
         2. Наглядные - образец действия взрослого, презентации.
         3. Практические – этюд (движения в соответствии с текстом);
            пальчиковая гимнастика; изготовление булочек.
    Приёмы:
      1. Игровой
      2. Похвала
      3. Поощрение.
Интегрируемые образовательные области:
    1. «Познавательное развитие»
    2. «Социально- коммуникативное  развитие
    3. «Художественно-эстетическое развитие»
    4. «Речевое развитие»
    5. «Физическое развитие»
Используемые технологии:
   1. Здоровьесберегающая  технология
   2. Технология исследовательской деятельности
   3. Педагогическая технология на основе активизации и интенсификации
      деятельности учащихся (игровые технологии)
   4. Педагогические технологии на основе личностной ориентации
      педагогического процесса (обучение в сотрудничестве)
   5. Технология использования в обучении игровых методов(деловых, ролевых и
      других видов обучающих игр)
   6. Современные педагогические технологии
   7. Информационно-коммуникативные технологии
Словарная работа:
   1. Познакомить со словами: злаки, жито, элеватор, хлеборобы,
      мелиораторы, комбайнёры.
   2. Активизировать в речи детей: зерновые растения, колосья, пшеница,
      рожь, гречневая, овсяная, рисовая
Предварительная работа. 
   1. Разучивание стихотворений, пословиц и поговорок о хлебе
   2. Чтение отрывка из произведения А. Мусатова: «Вот какой, каравай»
   3. Чтение рассказов: «Кто в поле главный»
                              А. Кольцова :«Песня пахаря»
                                                                 А.
      Владимирова :«Земля на зёрнышке стоит»
   4. Чтение сказок:«Мальчик с пальчик»», «Мужик и медведь»,  «Петушок и два
      мышонка», «Жерновцы», «Лёгкий хлеб» , р.н.с.» «Колосок»
   5. Оформление мини-музея  хлеба.
   6. Сюжетно-ролевые игры: «магазин – булочная», «Пекарня», «Семья»
   7. Обучение дидактическим играм: «Назови профессию», «Что из какой муки
      пекли», «Что сначала, что потом», «Разрезные картинки», «Что лишнее?»,
      «Подбери пару», «Узнай и назови».
Оборудование: 
   1. Колосья пшеницы и ржи
   2. Лупы
   3. Кусочки белого и ржаного хлеба
   4.  Шапочки - колоски
   5.  В  тканевых мешочках гречневая, овсяная, рисовая крупа
   6. Презентация: «Какой разный хлеб»
   7. Мука пшеничная и ржаная в прозрачных баночках
   8. Тесто
   9. Фартуки, косынки,  доски разделочные, скалки
Форма проведения: совместная деятельность






                                   Ход НОД


    Дети вместе с воспитателем стоят в кругу
   Воспитатель:
   Дружно за руки возьмёмся,
   И друг другу улыбнёмся,
   Мы пожмём друг другу руку,
   Побежит тепло по кругу.
   Вместе будем очень дружно
   На вопросы отвечать.
   Все хотим мы заниматься,
   Все хотим мы много знать.
Воспитатель: Улыбнитесь друг другу и пожелайте своим друзьям: «доброго
утра»
Воспитатель показывает
Воспитатель: Ребята скажите, пожалуйста, что изображено на этой картинке?
Ответ детей: Поле, Солнце, Колосья
Воспитатель: Молодцы ребята. Правильно всё назвали.
Воспитатель: Ребята, а кто мне скажет, что это за колосья и для чего они
нужны.

Ответ детей: Это хлебные колосья из них делают хлеб.
Воспитатель: Вы правы
Воспитатель:  Но для того чтобы узнать более подробно о них и их продукте
(о хлебе) я  ребята сейчас,  приглашаю вас совершить экскурсию по нашему
мини музею хлеба. Его экспонаты помогут  нам  узнать много нового об этом
продукте питания.
Воспитатель: Ребята, вы согласны совершить экскурсию в мини музей?
Ответ детей: Да
Воспитатель: Но сначала, ребята, до того, как мы отправимся на экскурсию в
наш мини-музей , кто мне расскажет, как нужно вести себя в музеи, какие
существуют правила для посетителей музея.
Ответ детей: нельзя шуметь, кричать, бегать, трогать руками экспонаты.
Воспитатель:  Молодцы, знаете правила поведения в музеи.
Воспитатель: Тогда отправляемся на экскурсию. Вот и первый экспонат нашего
мини музея.
Рассматриваем иллюстрации на тему: «Как выращивают хлеб?»
Воспитатель: Ребята, как вы думаете, о чём он нам рассказывает?
Ответ детей: о том, как выращивают хлеб; готовят землю перед посевом зерна;
сеют зерно в землю.
Трактор
Трактора выходят в поле,
                                             на весеннее раздолье,

              режут плугом день за днём
                                                      влажный, жирный
чернозём
                     Чтоб посеять рожь, пшеницу…
                                                   Ведь на поле Хлеб
родится!
К севу всё уже готово!
                                                     И кипит работа снова…

                        В сеялки полным-полно
                                                             Насыпается
зерно.
                                        С ранней зорьки до темна

        В землю сеется оно!

Воспитатель: молодцы
Воспитатель: А вы знаете, как называют людей , которые сеют, выращивают,
убирают хлеб?
Ответ детей: хлеборобы
Воспитатель:   Правильно. Много людей -хлеборобов трудилось на полях. Из
зёрен вырастали колосья, которые хлеборобы посеяли, а в каждом колоске
много, много зёрен. Колоски от солнышка берут тепло, созревают, становятся
золотыми.

Этюд: «Колоски»
 Воспитатель: А сейчас ребята  мы с вами тоже  превратимся в колоски.

                                       Дети надевают шапочк.

Посажу я в землю хлебное зерно                         (дети присели)
Из земли поднимется колосом оно           (дети поднимаются, поднимают
руки).
Много, много зёрнышек в этом колоске   (дети кружатся вокруг себя).
Вот уже лежат они на моей руке                (протягиваем ладони вперёд)
Посажу их в землю, и пойдут ростки           ( дети присели)
Весело потянутся к солнцу колоски      (потянулись, поднялись на носочки).
Не один уже, а вот сколько их растёт       (взялись за руки в кружок)
Так и буду делать каждый, каждый год       (подняли руки).
А однажды на поле гляну поутру                (сделали круг большим),
Как один я, столько хлеба соберу?              (развели руки в стороны).
На моей ладошке хлебное зерно…        (показали на ладошке зёрнышко),
Посажу- ка в землю - пусть растёт оно!      (присели на корточки).
Воспитатель: Ребята смотрите вот, и колосья появились в нашем с вами музеи.
Воспитатель: Ребята, послушайте, пожалуйста, стихотворение о колоске.
Колосок  как будто дом,
                                Много комнат в доме том.
                                                                        В
каждой комнате -  зерно,
                                     Спелой зрелостью полно.
Воспитатель: Ребята, смотрите, в стихотворении говорится, что колосок как
будто дом, что в нём есть комнаты, которые наполнены зёрнышками. А как вы
думаете, на самом деле это так или нет?
                  Ответы детей: Да, нет.
                                               Воспитатель: Ребята, у меня
есть предложение, чтобы мы с вами перестали, сомневаться, в этом давайте мы
их рассмотрим с помощью  лупы.                 Ответ детей: Давайте

                            ( Дети рассматривают через лупы колосья пшеницы
и ржи.)
Воспитатель: Ну что ребята рассмотрели колосья?
                Ответ детей: Да.
                                                Воспитатель: Убедились, что
в стихотворение говорится всё правильно? Ответ детей: Да

Воспитатель: Тогда ребята у меня к вам ещё вопросы, а кто знает какие это
колоски ?
                                             Ответ детей: Колосок пшеницы,
колосок ржи.                                            Воспитатель:  А чем
колосок пшеницы отличается от колоска ржи?             Ответ детей:
размером зерно. Формой зерна, длиной стебля.
Воспитатель: А как они называются, одним словом кто знает?

                  Ответ детей:   хлебные, зерновые культуры

  Воспитатель: Ребята, пшеницу, рожь и другие зерновые культуры называют
злаковыми растениями. Злаки - это растения со стеблем в виде полой (пустой)
соломины, заканчивающейся колосьями.

   Воспитатель: Ребята вы все запомнили, как называются зерновые культуры
(пшеница, рожь) одним словом?
 Ответ детей: Да
                                   Воспитатель: так как же они называются

                                  Ответ ребёнка: Злаки
                                                            Воспитатель:
Молодец, умница.

Воспитатель: А теперь,
Ребята, посмотрите, как растёт рожь и пшеница в поле и как их убирают с
поля.
Когда зерна хлебов созревали, начинается горячая пора для хлеборобов- и
называется она жатва. На поля выходят машины-комбайны управляемые
комбайнёрами. О комбайне сложена загадка: «По полю идёт, рожь, пшеницу
срезает, из широкой трубы зерно вытекает».
Комбайн срезает колосья, выколачивает из них зёрна, которые по специальному
длинному рукаву высыпаются в грузовые машины. По сигналу комбайнёра машина,
полная зерна, уезжает с поля.
Воспитатель: Ребята, а кто из вас знает стихотворение о жатве?

Ответ детей:
Вот и лето пролетело, тянет холодом с реки. 
Рожь поспела, пожелтела, наклонила колоски. 
Два комбайна в поле ходят.
Взад-вперед, из края в край. 
Жнут - молотят, жнут - молотят, убирают урожай. 
Утром рожь стеной стояла.
К ночи - ржи как не бывало. 
Только село солнышко, опустело зернышко.

Воспитатель: Молодцы. Тогда, ребята у меня к вам следующий вопрос.

Педагог показывает иллюстрацию о том, как убирают рожь, пшеницу.

.Воспитатель: Колоски созрели, их убрали с поля. Ребята, как вы думаете, их
можно уже есть или нет?
                              Ответы детей: нет.

Воспитатель: а почему нельзя?
                                   Ответ детей: Они ещё сырые и не прошли
обработку.                                   Воспитатель: Ребята, а как вы
думаете, куда отвозят колосья с поля ?

Ответ детей:  в зернохранилище.


Воспитатель: Это правильный ответ, а как его можно по-другому назвать, кто
знает?


Воспитатель: Ребята, тогда отгадайте загадку: «На просторе, в море хлеба,
замок с башнями до неба, замок с башнями до неба сохранит все море хлеба”.


Ответ детей: Элеватор – здание с механическим оборудованием для приёма,
очистки, сушки и отгрузки зерна.


Воспитатель: Молодцы ребята, это и есть наш следующий экспонат нашего мини-
музея. Макет: элеватора.


Воспитатель: А затем куда везут зерно кто, скажет?
                                 Ответ детей: На мельницу, мукомольный
завод.


Воспитатель: Молодцы. И это правильный ответ. Следующий наш экспонат- макет
мельницы.


Воспитатель: Ребята, представляете, в наши дни зёрна пшеницы и ржи на
мукомольном заводе превращают в муку с помощью электрического тока. Он
передвигает жернова, куда струйкой сыплется зерно, а  в старину для этого
на берегах рек строили мельницы. Текущая речная вода  крутила большие
мельничные колёса, а те, в свою очередь, приводили в движение тяжёлые
каменные жернова, перетиравшие зерно и превращавшие зерно в муку.


А в степях, где вольно гуляли ветры, ставили ветряные мельницы. Порывы
налетающего ветра вращали крылья такой мельницы, а те приводили в движения
жернова.


Воспитатель: Ребята, а кто ни будь, из вас знает стихотворение о мельнице.


Ответ детей: Мельница


Труженица-мельница
                                                Встала у реки.

                    Намели нам, мельница,
                                                                      Из
зерна муки!
                                       Мельница не лениться-

Вертит жернова,
                                          И шуршит, и пенится

   Быстрая вода.
                                                         А мука струится

                                 И бежит ручьём,

         С мёдом и корицей,
                                                 Коврижку испечём!


Воспитатель: Что там делают с зерном?
               Ответ детей: Зерно перемалывают в муку.


Воспитатель: Как называют человека, который работает на мельнице?     Ответ
детей: Мельник.


 Воспитатель: Ребята, как вы думаете, если  мука сделана из зерен пшеницы –
какая она будет?
                                             Ответ детей: пшеничная мука.
                                                           Воспитатель: А
мука из зерен ржи,  какая?
        Ответ детей: ржаная мука.


Предлагает детям, превратится в мукомолов.

Упражнение: « Мукомол». Дети встают в круг.
Мукомол, мукомол ты нам зёрна молол      (круговые движения рук перед
собой).                         А теперь из муки всё, что хочешь пеки
        (сыплют руками муку сверху)                                 Мишке –
пышки, зайке – сайки                       (показывать руками пышные
булки).
Для ежа отличные бублики пшеничные           (показываем пальчиками
бублики).
 Всех порадовали нас, веселимся и сейчас           (хлопаем в ладоши).

Воспитатель: Весело мы поиграли. Намололи муки. (показать муку)

Воспитатель: Куда потом везут муку?
              Ответ детей: На хлебозавод, где пекари пекут хлеб.

Воспитатель: Из муки выпекли разные хлебные изделия. Ребята, давайте
подумаем, какие это будут за хлебные изделия?
Ответы детей: Булка, батон, хлеб, сушки, пряники, блины, пирожные, торты,
пирожки.
Воспитатель: Ребята, для того чтобы это всё нам с вами могли  испечь
пекари, они должны приготовить тесто. А тесто бывает разное.
Воспитатель: Тогда тесто из пшеничной муки,  какое будет?
          Ответ детей: пшеничное тесто, белое, рыхлое.
Воспитатель: правильно, молодцы.
Воспитатель: А тесто из ржаной муки, какое?
                       Ответ детей: ржаное тесто, тёмное, грубое
Воспитатель: правильно, молодцы.
Воспитатель: Ребята, как вы думаете, какой хлеб пекут из пшеничной муки?
Ответ детей: Пшеничный белый.
               Воспитатель: А из ржаной муки?
                                          Ответ детей: Ржаной, черный.
 Воспитатель: Ребята, а вы знаете, как называли в старину  на Руси ржаной
хлеб?
 Ответ детей: нет.
                                Воспитатель:  Ржаной хлеб на Руси в старину
называли «голодным».  Как вы думаете, почему люди дали хлебу такое
название?
                      Дети высказывают свои предложения.
Воспитатель: Ребята, потому что он спасал людей от голода, когда был плохой
урожай пшеницы и овощей.
Ржаной хлеб.
                                                     Вот тебе ломоть
ржаной!
                          Он душистый, он живой.
                                                             Вкусен он  с
лучком зелёным и с огурчиком соленым.
Хлебушек ржаной питает,
                                         Нас от голода спасает,

Силу, крепость придаёт,
                                        Любит хлебушек народ.
Воспитатель: все запомнили.
                                        Ответ детей: да
Воспитатель:  Тогда идём дальше.  Вот и  следующий экспонат.

Рассматривание иллюстрации: «Пищевая пирамида»
Воспитатель: Ребята, скажите, пожалуйста, кто знает, что здесь изображено?

Ответ детей: пирамида

Воспитатель: правильно это пирамида. А какая  это пирамида?

Ответ детей:
                            Воспитатель: Ребята, это пирамида называется
пищевая.
Главный принцип пищевой пирамиды  заключатся в следующем: продукты,
расположенные в основании пирамиды, следует употреблять как можно чаще.

Воспитатель: Чем дальше от основания находятся продукты, тем меньшее место
они должны занимать в нашем рационе.
 А от пищи, расположенной на вершине пирамиды, нужно или отказаться совсем,
или употреблять ее редко.

Давай посмотрим, какие это продукты расположены в основании пирамиды.
Ответы детей: хлеб, макароны, крупы.
Воспитатель: молодцы. Всё правильно  назвали.
Воспитатель: теперь вы видите ребята, что хлеб это один из основных и
главных продуктов питания для человека.
Воспитатель: Хлеб – главный продукт питания, он ежедневно должен быть в
рационе каждого человека, ведь «без хлеба нет обеда».
Воспитатель: Ребята, кто мне скажет, а дома можно испечь хлеб?
                                          Ответ детей: Да.

Воспитатель: А что для этого дома должно быть?
                Ответ детей: духовка, печка.
                                      Воспитатель: Молодцы, ребята, для
того чтобы испечь хлеб дома правильно нужна чудо печка - хлебопечь с
помощью которой мама или бабушка пекут хлеб и т.д.

Воспитатель: Ребята, хотите ли вы превратиться в пекаря и испечь булочки?
Ответ детей: Да.
                      Воспитатель: Тогда  проходите к столу и надевайте
фартуки и головные уборы. Видь хлеб, сделанный, своими руками получается
намного вкуснее и полезнее.
Воспитатель:  Ребята, все надели фартуки и головные уборы.
                                      Ответ детей: да
Воспитатель: Тогда приступаем.

 Возьмите кусок теста, обваляйте его в муке, чтобы оно не прилипало к рукам
и раскатайте шарик, Положите на дощечку, приплюсните, растяните его
пальцами, чтобы получилась лепешка, подравняйте края, помажьте маслом,
посыпьте сахарным песком и закручиваем улиткой.
Воспитатель: Потрудились вы на славу, а сейчас ребята я предлагаю, вам
поиграть пока пекутся наши булочки
Игра: «Угадай на вкус».  
                                          Дети с закрытыми глазами пробуют
кусочки хлеба, определяя по вкусу, белый он или черный.
 Воспитатель: Молодцы, хорошо знаете вкус и белого пшеничного хлеба, и
черного ржаного.
Воспитатель: Молодцы. Поиграли, отдохнули. Отправляемся дальше по нашему
мини музею.
 Воспитатель: Из зерен злаков люди научились не только выпекать вкусный и
ароматный хлеб, но и готовить множество других блюд.
Воспитатель: Вот и следующие наши экспонаты.  Это зёрна (крупы) злаков -
овса, ячменя, гречихи, риса и проса.
                                                               С давних
времен на Руси употребляли в пищу разнообразные каши.
«Хлеб да каша – пища наша», - говорили люди. И каких только каш не варили!
Да и сейчас это вкусное и полезное блюдо варят и повара нашего детского
сада, и мамы у вас дома.
Крупы: Рис, манка, греча, овсянка, пшено, перловка
Игра: « Из чего сварили кашу
Воспитатель: Ребята, а вы знаете,  какую кашу  варят из гречки?
        Ответ детей: гречневую кашу.
                                Воспитатель: Из овса .

Ответ детей: Овсяную.
                               Воспитатель: Из риса

    Ответ детей: рисовую и т.д.
Воспитатель: Ребята, обратите внимание на то, как выглядят крупы. Чем они
похожи и чем различаются?                              (в мисочках крупы)
                                                        Ответы детей
Пальчиковая гимнастика
Каша в поле росла                                     поочередно соединить
все пальцы
К нам в тарелку  пришла
Всех друзей угостим                                  раскрыть ладони
По тарелке дадим                                      поочередно загибать
пальцы
Птичке – невеличке
Зайцу и лисичке
Кошке и матрешке
Всем дадим по ложке                                развести руки в стороны
Воспитатель: А сейчас немного поиграем
Игра: «Угадай на ощупь». Дети поочередно на ощупь определяют и называют
крупы, которые находятся в тканевых мешочках.
Воспитатель: Молодцы все справились с заданием.
Воспитатель: В разных странах готовят и употребляют в пищу разнообразные,
порой удивительные блюда. Но хлеб – продукт, который едят люди во всем
мире.
[pic]
(иллюстрации с изображением разных видов хлебобулочных изделий. Паляницу
выпекают на Украине,  лепешки – в Узбекистане (2), лаваш – в Армении (3),
багет – во Франции (4), галеты – в Италии) (5)

Воспитатель: Длинна дорога от зернышка до булочки. А сколько вложено труда,
сколько людей трудилось от зари до зари: трактористы, комбайнеры, шофера,
мелиораторы, пекари, одним словом – хлеборобы.


Воспитатель:  Ребята, а кто знает  пословицы и поговорки о хлебе и о труде
хлебороба.


Ответ детей:


• Много снега, много хлеба.


• Хвала рукам, что пахнут хлебом.


• Хочешь, есть калачи – не сиди на печи.


• Не велик кусок пирога, а стоит большого труда.


• За обедом хлеб – всему голова.


• Без труда хлеб не родится никогда.


• Упустишь время – потеряешь урожай.


• Хороша нива у дружного коллектива.


• Все за одно, один за всех.


• Кто пахать не ленится, у того и хлеб родится.


• Труд человека кормит, а лень портит.


• Труд земледельца велик и почетен.


• Знай секундам цену, минутам счет.


• Сделал дело, гуляй смело.


• Лучше сделать маленькое дело, чем совсем сидеть без дела.



 • Как хлеб дошел, так пирог пошел, а пирог дошел, так блин пошел, а блин
   дошел, так в мир пошел.


 • Не велик кусок пирога, а стоит большого труда


 • Ешь и пироги, да хлеб вперед береги.


 • Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится.


 • Плох обед, коли хлеба нет.


 • Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной.


 • Будет хлеб - будет и обед.


 • Без хлеба и без каши ни во что и труды наши.


 • Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.



Воспитатель: Спасибо, ребята, я убедилась, что вы много знаете о хлебе, как
и кто его растит.

Воспитатель: Хлеб нужен каждому человеку каждый день. Хлеб – наш достаток и
богатство. Берегите хлеб!

Воспитатель: Люди, которые знают, как трудно растить хлеб, понимают его
истинную цену, никогда не бросят кусок хлеба. Я надеюсь, что и вы, ребята,
тоже будете хорошо, бережно относиться к хлебу, беречь его, ценить, ведь
недаром в народе хлеб звали уважительно и ласково "батюшка", "кормилец".
Игра: «Пожелание»
Воспитатель:  
                                                                    «А
сейчас мы улыбнёмся
                                  крепко за руки возьмемся,

   и друг другу на прощанье
                                               мы подарим пожеланье….»
Дети напоминают друг другу и гостям заповеди бережного отношения к хлебу.
Никогда не выбрасывать хлеб, не бросать на пол. Будем  беречь хлеб.

          Хлеб да вода- наша главная еда.
Воспитатель: Вот и закончилось  наша экскурсия . Что вам понравилось и
запомнилась на нашей экскурсии?
Ответы детей.
Воспитатель: давайте, ребята, угостим на прощание наших гостей булочками,
которые мы с вами вместе испекли.

Ребёнок:
Вот он Хлебушек душистый, 
Вот он теплый, золотистый. 
В каждый дом, на каждый стол, 
он пожаловал, пришел. 
Солнца свет веселый в нем... 
Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

Дети угощают выпечкой гостей.