Конспект урока технологии "В мастерской кондитера. Как работает мастер?" 1 класс УМК "Школа России"
Автор: Варганова Ирина Александровна (учитель начальных классов, МКОУ для обучающихся с ОВЗ Старогородковская общеобразовательная школа "Гармония")
Тип документа: Конспект. Аудитория: учителя начальных классов. Дата публикации: 04.04.2020
Описание: Конспект урока открытия новых знаний. Дети знакомятся с трудом повара-кондитера. Учатся лепить из пластилина кондитерские изделия.

Варганова Ирина Александровна
МКОУ для обучающихся с ОВЗ 
Старогородковская общеобразовательная школа "Гармония"
Учитель начальных классов
Конспект открытого урока технологии  в 1 «А» классе на тему: 
«В мастерской кондитера. Как работает мастер?»
Тип урока: Урок открытия новых знаний.
Цель: знакомство детей с трудом повара – кондитера.

Задачи:
познакомить детей  с предметами и техникой необходимыми для работы кондитеру
расширить кругозор и словарный запас детей
воспитывать интерес к трудовой деятельности повара – кондитера.
учить детей лепить угощение из пластилина, придавать изделию законченный вид
 развивать: чувство формы, пропорции, глазомер, мелкую моторику рук, фантазию, творчество.
Ожидаемый результат
Планируемые образовательные ресурсы:
Личностные: Умение объяснять свои чувства и ощущения от восприятия результатов трудовой деятельности человека-мастера; потребность в творческой деятельности и реализации собственных замыслов.
Предметные: Научиться с помощью учителя выполнять практическую работу с опорой на инструкционную карту, образец.
Метапредметные:
Регулятивные: действовать по плану; контролировать процесс и результаты деятельности; вносить необходимые коррективы. Познавательные: понимать учебные задачи урока и стремиться их выполнить; находить и выделять необходимую информацию из текстов и иллюстраций; отличать новое от уже известного. Коммуникативные: строить связное высказывание из 5-6 предложений по предложенной теме; встать на позицию другого ученика или возражать, приводя простейшие аргументы.
Формы и методы работы на уроке: 
индивидуальная, фронтальная, практическая, самостоятельная работа;
словесные методы, частично-поисковый, наглядный, работа с книгой.
Оборудование:
Иллюстрация «Повар-кондитер», учебник. Пластилин, стеки, подкладная доска, тряпочка для рук, клеенка на стол, конверты с цветами, иллюстрация «торт».


Ход урока

I. Организация проблемной ситуации.
- Ребята, посмотрите на свои рабочие места. Обратите внимание на
материалы и инструменты.
- Какой материал лежит у вас на столе? (пластилин). Какие инструменты?
(стеки).
- Какой вид работы нас ждет? (лепка).
- Ребята сегодня к нам в гости на урок пришел удивительный человек, с замечательной профессией. (на доске повар-кондитер (иллюстрация))
- Посмотрите на нашего гостя, вы уже догадались кто это?
- А как вы узнали? (По его одежде и торту)
- Правильно. Это повар-кулинар.
- А чем занимается на работе повар-кулинар?
- Молодцы!
- У кондитера есть специальная одежда. Это – халат, фартук, колпак или
косынка.
- Как вы думаете, зачем надевают специальную одежду? (Дети выдвигают
предположения).
- Правильно, чтобы не испачкать свою одежду и чтобы ворсинки, волосы не
попали в еду.
II. Актуализация знаний.
1. Первичное восприятие и усвоение нового теоретического учебного материала.
- Что еще может испечь кондитер? Отгадайте загадки «кондитера».
В праздник я приду ко всем, 
Я большой и сладкий. 
Есть во мне орешки, крем, 
Сливки, шоколадки.(торт).

Может быть оно песочным,
А порой и с кремом.
Иногда бывает с сочным
Аппетитным джемом.
И безе бывает - крошкой,
А в глазурной кожуре
Может быть оно картошкой,
Только вовсе не
Пюре. (пирожное).

Резные, крученые,
С начинкою, слоеные.
Вкусно - просто объеденье!
Это что? - Это... (печенье).
2. Коррекционная работа.
Мы с вами тоже на наших уроках иногда бываем кондитерами. Давайте вспомним наше упражнение.
«Ладушки-оладушки»
Приготовьте свои ручки. Одновременно меняем ручки: «Мы играли в ладушки -  жарили оладушки, так пожарим, повернем и опять играть начнем».
3. Постановка учебной задачи.
- Вы хотите стать веселыми кондитерами? Все надели костюм кондитера?
(Учитель предлагает сформулировать тему урока и учебную задачу).
 - Нам нужно познакомиться с профессией кондитера и научиться готовить,
как он.
- Я хочу рассказать вам об этой  профессии, а вы мне поможете в этом.
- Профессия кондитера очень сложная, и в то же время очень интересная,
творческая и… вкусная. Каждый из вас, наверное, был в кафе или покупал в
магазине вкусные пирожные и торты. Как красиво они украшены: и
цветочками, и грибочками, и различными шариками, и сердечками. Сколько
продается в магазинах разных видов печенья и пряников. Это всё приготовил
кондитер! Кондитер не только хороший пекарь, но он немного и художник.
Почему? Потому что торт или пирожное чаще всего украшают кремом,
глазурью и т.д.
4. Дидактическая игра «Назови правильно».
- А еще кондитеры пекут вкусные пирожки. Давайте сыграем с вами в игру.
Я буду называть продукт, а вы называете начинку.
Из слив – сливовая
Из яблок – яблочная
Из груш – грушевая
Из меда – медовая
Из черники – черничная
Из малины – малиновая
Из вишни – вишнёвая
Из клубники — клубничная
- Молодцы.
- Конечно, кондитер - большой мастер своего дела. Но у него есть
помощники – это рабочие инструменты, которые помогают делать, выпекать,
и украшать пирожные и торты.
- Какую форму может иметь пирожное или печенье? С помощью чего можно
придать пирожному или печенью оригинальную форму, например,
птицы? (Кондитер использует специальные формочки).
- А сейчас, ребята, давайте мы с вами будем учиться делать пирожные.
Пирожные мы будем лепить из пластилина. Кушать их нельзя, но зато с ними
можно играть в «Кафе» и в «Магазин».
III. Организация рабочего места
1. Повторение правил по технике безопасности при работе с пластилином.
- Какие правила безопасной работы с пластилином вы знаете? (Дети
вспоминают правила техники безопасности при работе с пластилином)
- Работай на клеёнке или на дощечке.
- Бери для работы нужный цвет пластилина.
- Отрежь стекой нужное количество пластилина.
- Согрей кусочек пластилина теплом своих рук, чтобы он стал мягким.
- По окончании работы хорошо вытри руки сухой мягкой тряпочкой и только
потом вымой их с мылом.
2. Проверка наличия и расположения инструментов.
- Вспомните еще наши правила: те предметы, которые обычно берем правой
рукой, удобно положить справа. Те предметы, которые берем левой рукой, -
положить слева. Подкладная доска лежит перед вами. (Дети проверяют
готовность рабочих мест к уроку).
IV. Анализ технологической последовательности изготовления изделия
1.Анализ образцов изделий (учебник с.24 -25) 
(Учитель организует планирование предстоящей работы с опорой на графическую инструкцию).
- Рассмотрите изделие, которое мы будем делать на этом уроке (учебник, с.24)
- Как устроено пластилиновое пирожное? Из каких деталей состоят эти
изделия? (Большая деталь – основа изделия и маленькие детали -
украшения.) 
- Как вы думаете, можно ли сказать, что деталь – это часть изделия?
- Какая форма у его деталей?
- Как соединить маленькие детали с основой? Надо ли их приклеивать? (Не
надо приклеивать, пластилин липкий и сам удерживает все части изделия.)
- Какая форма у деталей основы и украшения?
- Как сделать такую фигурную деталь основы?( Дети отвечают на
поставленные вопросы). Молодцы!
- Работать мы будем по инструкционной карте, она нам будет подсказывать
ход работы. Откройте учебник на с.25. 
- Запомните: весь процесс изготовления пирожного или какого-либо другого
изделия называют технологией.
2. Физминутка.
V. Практическая работа (Творческое применение и добывание знаний в
новой ситуации). 
Учащиеся самостоятельно выполняют задание - слепить из пластилина
пирожное, используя инструкционную карту. (Учитель наблюдает за
работой, при необходимости оказывает помощь в выполнении задания).
VI. Организация выставки готовых работ.
VII. Итог урока. Рефлексия
- Ребята, да вы настоящие повара – кондитеры. Как красиво вы украсили свои печенья. (выставка работ).
 - Как называется человек, который выпекает пирожные и торты?
-Какую одежду он одевает, придя на работу?
- Какие инструменты он использует в своей работе?
- Молодцы!
- А давайте оценим свою работу на уроке, у вас на столе находятся бумажные цветочки разных цветов (красный, желтый, зеленый). Выберете подходящий цветок.
- Посмотрите, наш гость, как и вы, работал в кондитерской мастерской. Но не успел украсить торт, который испек. Давайте, выбранными цветами украсим торт кондитера.