nyuuzyou/kompy huggingface dataset:
Ólshew anıqsızlıǵı dereklerin xarakterlew hám onıń dizimin qáliplestiriw anıqsızlıǵı

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Ólshew anıqsızlıǵı dereklerin xarakterlew hám onıń dizimin qáliplestiriw anıqsızlıǵı
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bet | 54/83 | Sana | 23.01.2024 | Hajmi | 5,5 Mb. | | #144225 |
Bog'liq Anıq emes ólshewler4.3 Ólshew anıqsızlıǵı dereklerin xarakterlew hám onıń dizimin qáliplestiriw anıqsızlıǵı
Ólshewlerdiń maqseti ólshenip atırǵan shamanıń muǵdarlıq mánisin talap etilgen anıqlıqta alıw esaplanadı. Birinshi náwbette anıqsızlıq dereklerin itimallıq dizimin dúziw kerek boladı. Usı basqıshda muǵdarlıq mánislerdi anıqlawǵa talap joq bolıp, maqset tekǵana áyne qaysı faktorlar ornına ólshew anıqlıǵı ózgeriwin bilip alıw esaplanadı.
Anıqsızlıq derekleri dizimin dúziwde ólshew nátiyjesin esaplawda paydalanılatuǵın tiykarǵı kórinisten baslaǵan maʼqul esaplanadı. Usı ańlatpadaǵı bar parametrler potentsial anıqsızlıq derekleri esaplanadı. Onnan tısqarı, ólshenip atırǵan shamanıń mánisin tabıwda paydalanılatuǵın hám matematik ańlatpaǵa ayqın kirmeytuǵın parametrler da bolıwı múmkin, usı parametrler ólshew nátiyjesine tásir etedi. Máselen, analitik ólshewlerde ekstraktsiya waqıtı yakı temperatura. Sol menen birge jasırın anıqsızlıq derekleri da bolıwı múmkin. Anıqsızlıqtı usı bar derekleri dizimge kiritiliwi kerek.
Anıqsızlıq derekleri dizimin qáliplestiriwde usı faktorlar óz-ara bir-biri menen qanday baylanıslıliqda ekenlign, sondayaq ólshew anıqsızlıǵınıń aqırǵı nátiyjesine tásirin “sebep-aqıbet” diagramması arqalı xarakterlew esaplanadı. Onnan tısqarı usı usul anıqsızlıq derekleriniń esabın alıwda qaytalanıwlardıń aldın aladı.
Mısal 1
Standart eritpeni tayarlaw mısalında Isikava diagrammasın qurıw protsedurasın kórip shıǵamız. Tárezide tartılǵan zat kolba shishali ıdısda belgili bir kólemge shekem aralastırıp, eritpe tayarlanadı. Anıqsızlıq dereklerin anıqlań hám Isikava diagrammasında súwretleń.
Sheshimi
Eritpenıń massalıq kontsentratsiyası tómendegi formula boyınsha anıqlanadı:
bul jerde: T - eritpenıń massalıq kontsentratsiyasi; m - eritpe etilgen zat massası; V - kolba kólemi.
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(4.3.1)
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Usı faktorlardı diagramma formasında súwretleymiz (4.3.1 –súwret.).
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- misol.
B erilgan 
О
m arkazdan 
R

radiusda gorizontal diam etm ing davom ini
P
va
T
nuqtalarda kesgunga qadar aylana yoyi-
ni chizam iz. Vertikal diam etrdagi
2, 4 va 6
nuqtalam i
T
v a
P
nuqtalar bilan tutashtim v-
chi to ‘g ‘ri chiziqlar o ‘tkazam iz. 0 ‘tkazilgan
to ‘g ‘ri chiziqlar berilgan aylanani
В, C, D, E,
F
va
К
nuqtalarda kesib o ‘tadi. B u nuqtalar
yettiburchakning uchlari b o ia d i. Aylanada
topilgan bu nuqtalam i ketm a-ket tutashtirib,
izlangan teng tom onli
ABCDEFK
yettibur-
chakka ega b o ‘lamiz.
8 - m isol. B erilgan aylanaga ichki chizilgan m untazam sakkizburchak
yasalsin (3 .2 5 -shakl).
Yechish.
Aylananing o ‘zaro kesishuvchi
AE
va
CK
diam etrlari
o ‘tkazilgandan so ‘ng, ulam ing
A, С va E
nuqtalaridan shu aylana radiusi
R
bilan yoylar chiziladi. B u yoylar, m os ravishda, o ‘zaro kesishib,
M va
N
nuqtalam i hosil qiladi. A ylana m arkazi
О
bilan
N
va
M
nuqtalar orqali
to ‘g ‘ri chiziqlar o ‘tkaziladi v a bu to ‘g ‘ri chiziqlar berilgan aylana m arka-
zidan o ‘tib, uni
B v a F
ham da
D va L
nuqtalarda kesadi. S o‘ngra topilgan
n u q ta la r o ‘zaro b irla sh tirila d i. N a tija d a izlan a y o tg a n ten g tom onli
ABCDEFKL
sakkizburchakka ega b o ‘linadi.
aktuelle NetWare Clients - Deutsche Netware faq version 10/2008 Frequently A

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Deutsche Netware faq version 10/2008 Frequently A
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bet | 52/387 | Sana | 30.05.2021 | Hajmi | 1,26 Mb. | | #14667 |
3.2.3 aktuelle NetWare Clients
DNF99768
Mit dem Release von NetWare 6.5 ist eine neue Generation von Clients erscheinen, welche alle NetWare Versionen unterstützen und zumindest für Netware Versionen ab Netware 4.x zu empfehlen sind.
Bei Windows 95 und 98 handelt es sich um den Client32 3.4, bei Windows NT 4.0, Windows 2000 und Windows XP professional gibt es bereits eine neuere Version 4.91, die jeweils auf englisch, deutsch, französisch und für andere Sprachen erschienen sind.
Bei dem Client 4.91 sind auch bereits Support Packs erhältlich.
Verweis: http://download.novell.com/
Windows Me und Windows XP home werden offiziell von Novell nicht supported! Auch Microsoft selbst hat diese Versionen nur zum Heimeinsatz bzw. Peer-to-Peer Betrieb entwickelt. Laut diversen Berichten scheinen aber beide Windows Versionen mit den aktuellen Clients (z.T. mit Kniffen) zu laufen.
Verweis: TID 10062372
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Birinchidan
, iqtisodiy o‘sish sur’atlarini jadalashtirish va milliy boylikni 
ko‘paytirishga ko‘mak beradi. 
Ikkinchidan

Birinchidan , iqtisodiy o‘sish sur’atlarini jadalashtirish va milliy boylikni ko‘paytirishga ko‘mak beradi. Ikkinchidan
12878 2 0E8D6923AD104C83229DFD8FB5A80FA9DAB74831
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Bosh sahifa
Aloqalar Bosh sahifa Birinchidan , iqtisodiy o‘sish sur’atlarini jadalashtirish va milliy boylikni ko‘paytirishga ko‘mak beradi. Ikkinchidan
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Ikkinchi yondashuv - Soyib raupov ijtimoiy siyosat

151
«mini-ro‘yxatga olish»lar jamoatchilik fikrini o‘rganish emas, ular faqat masalaning
amaliy tomoni bilan bog‘liq, ya’ni, siz qancha daromad olasiz, qancha sarf qilasiz
va hokazo.
Uchinchi yondashuv
– bu daromad va xarajatlarning jismoniy
ko‘rsatkichlarini emas, balki moddiy boyliklari, moddiy muammolari va turmush
tarzi ko‘rsatkichlarini baholovchi ommaviy so‘rovlardir.
Kambag‘allikni quyidagi turlarga bo‘lish mumkin:
Mutloq kambag‘allik
.
Shaxsning o‘z topayotgan daromadiga asosiy ehtiyoji iste’mol, turar joy, kiyim
kechagiga bo‘lgan talabini qondira olmasligi yoki minimal xarakterdagi yashashini
ta’minlashga ehtiyojini qondira olishi.
Nisbatan kambag‘allik
. Mazkur jamiyatda qabul qilingan hayot, yashash
sharoiti, tarzi standart talablari ko‘rsatkichlari, farovonligi standart talablarining
ayrim mezonlariga nisbatan kambag‘alligi
Ob’ektiv kambag‘allik
. Mamlakatdagi mavjud ijtimoiy iqtisodiy tizim
sharoitida insonning turmush shart-sharoiti. Jamiyat ob’ektiv xarakterdagi omillar
ta’siri oqibatida ijtimoiy muvozanatlik, tartibning buzilish holatlari. Kambag‘allik
darajasini aniqlashda “ob’ektiv” ilmiy ma’lumotlardan foydalanish.
Sub’ektiv kambag‘allik.
Har qanday shaxs o‘zining ijtimoiy muammolarini
shaxsan baholashi. Sub’ektiv kambag‘allik insonlarning daromadlarini taqqoslash
orqali va ular tafovuti orqali aniqlash.
Ishsizlik va uning asosiy turlari

144
va boshka tadbirlar, ya’ni mamlakat iktisodiyoti pasayish boskichida bo‘lgan
davrdagi ishbilarmonlik faolligini rag‘batlantiradigan dastaklar kiradi.
1
Iktisodiyotni modernizatsiyalash boskichida O‘zbekistonda aktiv bandlik
siyosatga o‘tish hayotiy zaruriyatdir. Aktiv bandlik siyosati - bu davlat tomonidan
ishsizlik darajasini pasaytirish maksadida olib boriladigan hukukiy, tashkiliy va
iktisodiy chora-tadbirlar yig‘indisidir. Bu siyosat ish o‘rinlarini saklab kolish
maksadida
ishchilarni
kutilayotgan
bushatishlardan
ogohlantirish;
ish
izlayotganlarni o‘qitish, kayta tayyorlash va malakasini oshirish; yangi ish urinlarini
yaratishni moliyalashtirish; ish o‘rinlarini izlash va tanlash; jamoat ishlarini tashkil
etish tizimi orkali yangi ish o‘rinlarini yaratish va boshkalarni kamrab oladi.
Bandlik sohasida faol davlat siyosatini olib borish aholini ish bilan ta’minlash
dasturini ishlab chikish va uni hayotga tatbik etish orkali amalga oshiriladi. Bu
dastur mehnat bozoridagi holat va uning rivojlanish istikbollariga mos ravishda
shakllanadi.
Bandlikni xududiy tartibga solish hududlar rivojlanishining ko‘plab o‘ziga xos
jixatlarini xisobga olishni va ular asosida anik maksadga yo‘naltirilgan chora-
tadbirlar ishlab chikishni takozo etadi.
O‘zbekistonda kambag‘allikni qisqartirishning yo‘llari va uning

161
uy yurmoqda, agar maqsadga muvofiq, deb topilsa, yangi aniqlangan
ehtiyojmandlar ham dasturga kiritiladi.
Ushbu dasturning afzalligi shundaki, undan tuman, viloyat va umuman, respub-
likadagi mavjud ijtimoiy vaziyat haqida aniqroq tasavvur yuzaga keladi. Ya’ni,
tuman hokimidan tortib, Prezidentgacha ishlar ko‘lami va erishilgan natijalar
borasida, real yordam ko‘rsatilayotgan oilalar va ism-shariflargacha, aniq va yaxlit
tasavvurga ega bo‘ladi.
Oddiy qilib aytganda, “Temir daftar”da umumiy ko‘rsatkichlar emas, balki har
bir oila, har bir fuqaroning muammolari va ularning yechimlari aks etadi. Bularning
barchasi har bir fuqaroning ijtimoiy muammolariga, uning o‘ta zaruriy
muammolarini hal etishga yordam beradigan yo‘l va vositalarga e’tibor qaratish
imkonini beradi.
So‘nggi yillarda kambag‘allikni yengishga hissa qo‘shadigan boshqa sohalarda
ham salmoqli sa’y-harakatlar amalga oshirildi. Ularga yangi ish o‘rinlari yaratish va
tadbirkorlikni qo‘llab-quvvatlash, qishloq joylari va qishloq xo‘jaligini
rivojlantirish, qishloq joylarda infratuzilmani takomillashtirish, sog‘liqni saqlash,
kasb-hunar ta’limi va tarbiyasini yaxshilash hamda iqtisodiy migratsiya kiradi. Bu
sohalarda
oxirgi
yillarda
amalga
oshirilayotgan
ijobiy
o‘zgarishlar
mamlakatimizning uzoq muddatli kambag‘allikni qisqartirish dasturining muhim
qismi hisoblana
di.
Tayanch so‘z va iboralar - Soyib raupov ijtimoiy siyosat

119
Demografiya har bir ijtimoiy-iqtisodiy tuzum aholisining ko‘payishi va
rivojlanishi qonuniyatlarini alohida-alohida o‘rganadi, chunki har bir ijtimoiy
iqtisodiy formatsiyaga xos aholi o‘sish qonuni demografik vaziyatga ham bevosita
ta’sir ko‘rsatadi. XX-asrning 2-yarmiga qadar O‘zbekistonda aholining ijtimoiy-
iqtisodiy turmush darajasi nisbatan pastligi tufayli aholi o‘rtasida o‘lim yuqori
bo‘lgan. Garchi tug‘ilish yuqori bo‘lsa ham aholi juda sekin ko‘paygan. XX-asrning
2-yarmidan O‘zbekistonda aholi o‘rtasida o‘lim bir oz kamayib, aholining o‘rtacha
umr ko‘rishi uzaydi. Natijada aholining miqdor va sifat o‘sishi ro‘y berdi. Shu
davrda O‘zbekistonda Demografiyaning rivojlanishiga e’tibor berildi. Demografik
tadqiqotlar Mirzo Ulug‘bek nomidagi O‘zMU Aholishunoslik ilmiy tadqiqot
laboratoriyasi, demografiya, ijtimoiy geografiya va mintaqaviy iqtisod, sotsiologiya
kafedralari, Respublika «Oila» ilmiy-amaliy markazi, Mehnat, aholi bandligi va
ijtimoiy muhofazani o‘rganish Respublika ilmiy markazi, O‘zR Fanlar
akademiyasining iqtisodiyot instituti, O‘zbekiston Respublikasi «Ijtimoiy fikr»
jamoatchilik markazida olib boriladi.
1993 y. dan O‘zbekistonda BMTning Aholishunoslik jamg‘armasi (UNFPA)
o‘z faoliyatini boshlagan. Uning faoliyati mintaqa davlatlarini, Qozog‘iston va
Ozarbayjonni qamrab oladi. Jamg‘arma aholi salomatligi, ayniqsa, ayollar
salomatligini yaxshilash borasida tadbirlarni amalga oshiradi, mamlakatda milliy
tashkilotlar, tibbiyot muassasalariga sog‘lom oilani shakllantirish maqsadida keng
qamrovli sotsiologik-demografik tadqiqotlar o‘tkazadi.
Ijtimoiy sug‘urta tizimini islox qilishning asosiy yo‘nalishlari

116
takroran sodir etilgan bo‘lsa o‘n besh barobaridan o‘ttiz barobarigacha jarima
solishga sabab bo‘lishi belgilandi.
Mamlakatimiz sug‘urta bozorida ro‘y berayotgan o‘zgarish va yangilanishlar
xususida so‘z yuritsak, istiqlolning ilk davrida yurtimizda atigi bitta davlat sug‘urta
tashkiloti mavjud edi. U ham davlat muassasasi sifatida faoliyat yuritardi. Bugungi
kunga kelib esa, turli mulkchilik shaklidagi 29 ta sug‘urta kompaniyasi faoliyat
ko‘rsatmoqda. Ularning Qoraqalpog‘iston Respublikasi, viloyatlar va Toshkent
shahrida joylashgan 1170 ta bo‘linmasi jismoniy hamda yuridik shaxslarga 130 dan
ziyod sug‘urta xizmatlarini taklif etmoqda.
Yuqoridagilardan ko‘rishimiz mumkinki, O‘zbekiston sug‘urta bozori kun
sayin o‘sib kelmoqda. Shunday bo‘lsada, mamlakatimiz aholisining hammasida ham
sug‘urtaga bo‘lgan ishonch va tushuncha to‘liq shakllanmagan. Bunga sabab
sug‘urta faoliyati haqidagi ma’lumotlar Respublikamizning aksariyat joylariga
bormayotganligi va rivojlanmaganidir. Bu esa sug‘urta faoliyatining rivojlanishi
YaIM dagi ulushining o‘sishiga hamda sug‘urta kompaniyalarining moliyaviy
barqarorligi oshishiga salbiy ta’sir ko‘rsatadi. Sug‘urta faoliyatidan asosan
Respublikamizda Toshkent shahrida istiqomat qiladigan aholi keng foydalanmoqda.
Boshqa viloyatlarda bu ko‘rsatkich bir muncha pastroq. Buning sababi sug‘urta
faoliyati to‘g‘risidagi ma’lumotlar, uning afzalliklari haqida tushuncha boshqa
Respublikamizning aksariyat viloyatlarida shakllanmagan.
.
 2. Ijtimoiy sug‘urtaning modellari va turlari

113
uning mulkiy manfaatlari ish beruvchining fuqarolik javobgarligini majburiy
sug‘urta qilish ob’ekti hisoblanadi.
Ish beruvchining fuqarolik javobgarligini majburiy sug‘urta qilish qoidalarida
ish beruvchi u davlat ro‘yxatidan o‘tkazilgan sanadan yoki ish beruvchilar - jismoniy
shaxslar uchun mehnat shart-nomasi tuzilgan sanadan boshlab 15 ish kunidan
kechikmay mehnatda shikastlanish, kasb kasalligi yoki uning mehnat
majburiyatlarini bajarishi bilan bog‘liq holda sog‘ligining boshqacha shikastlanishi
munosabati bilan xodimning hayotiga yoki sog‘ligiga yetkazilgan zararni qoplash
bo‘yicha o‘z fuqarolik javobgarligini sug‘urta qilishi shartligi belgilangan.
Dunyo mamlakatlarining iqtisodiy rivojlanish jihatdan

157
3 - guruhga eng yangi tarmoqlar kiradi. Bular mikroelektronika, elektron
hisoblash texnikasi, atom va aerokosmonavtika, optika, organik sintez kimyosi,
mikrobiologiya va boshqalardir. Hozirgi davrda uchinchi guruh sanoat tarmoqlari
eng tez va barqaror rivojlanish sur’atlariga ega bo‘lib asosan postindustrial
mamlakatlarda rivojlanmoqda. Yoqilg‘i energetika sanoati xususiyatlaridan biri
mahsulotlarni ishlab chiqarish va iste’mol qilish geografiyasi o‘rtasidagi farqning
kattaligidir.
Hozirda rivojlanish darajasiga ko‘ra dunyo mamlakatlarini shartli ravishda uch
gurug‘ga bo‘lish mumkin: 1.Rivojlangan mamlakatlar – AQSh, YeI davlatlari,
Xitoy, Yaponiya va boshqalar.
2.Sobiq sotsialistik davlatlar.
3.Rivojlanayotgan mamlakatlar – XX asr o‘rtalarida milliy mustaqillikni
qo‘lga kiritgan Osiyo, Afrika, Lotin Amerikasi davlatlari.
Bu davlatlarning taraqqiyot darajasi bu yerda yashayotgan axolining turmush
darajasini, shu jumladan, kambag‘allik darajasini ko‘rsatadi.
“Kuchsiz” kambag‘allik - Soyib raupov ijtimoiy siyosat

154
Chexiyada esa kambag‘al aholini moddiy tomondan qo‘llab-quvvatlash uchun
asosiy nafaqadan tashqari mahsulotlar va pul ko‘rinishidagi qo‘shimcha ko‘maklar
beriladi.
AQShda kambag‘allarga ko‘rsatilayotgan yordam aholining 15 foizidan 20
foizigacha qismini qamrab oluvchi maxsus dasturlar orqali tarqatiladi. Eng ko‘p
tarqalgan yordam turlari bu oziq-ovqat talonlari, arzon uy-joy olish dasturlari,
qariyalar uchun tibbiy va ijtimoiy yordam turlari, bola parvarishlash bo‘yicha
nafaqalar va boshqa turdagi qo‘llab-quvvatlash turlarini o‘z ichiga oladi. AQSh
An’anaviy tarzda keng ko‘lamli xayriya fondlari amaliy tajribasini qo‘llanilishi va
rivojlantirilganligi bilan tavsiflanadi.
1
Niderlandiya kam ta’minlangan fuqarolar muammosini hal qilishda maxalliy
hokimiyat organlarini jalb etilishi bilan xarakterlanadi.
Ko‘rinib turibdiki, xorij mamlakatlarida kambag‘allikni qisqartirishda qator
chora-tadbirlar amalga oshirilmoqda.
Finden von Usern über NLIST

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Finden von Usern über NLIST
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bet | 62/387 | Sana | 30.05.2021 | Hajmi | 1,26 Mb. | | #14667 |
3.2.16 Finden von Usern über NLIST
DNF94618
Mit folgender Lösung kann man feststellen, wo jemand im Netzwerk angemeldet ist.
Man kann bei NW 3.x mit USERLIST /A bzw. ab NW 4.x NLIST user /A /B feststellen, ob der Benutzer angemeldet ist. Zusätzlich erhalten Sie gleich noch die Netzwerkadresse. Dies kann man jetzt mit dem DOS Programmen FIND und einer Batchdatei kombinieren.
Ich habe alle Nodeadressen in einer Textdatei abgespeichert.
NODE.DAT
Arbeitsplatz ABC 00005A12BE7F
Arbeitsplatz DEF 00005A121234
.
Jetzt noch eine Batchdatei NODE.BAT
@echo off
find "%1" NODE.DAT /i
Und schon bekommt man durch Eintippen von
NODE 5A12BE7F
den entsprechenden Arbeitsplatz angezeigt.
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Bücher über NW 4.x - Deutsche Netware faq version 10/2008 Frequently A

3.25.8 Bücher über NW 4.x
DNF99949
Tierling, Eric
Novell NetWare 4.x
Installation
Verlag Addison-Wesley
ISBN 3-89319-642-0
374 Seiten, 1994
79,90 DM
Tierling/Edelmann
Novell NetWare 4.x
Einrichten des Netzwerkes
Verlag Addison-Wesley
ISBN 3-89319-644-7
748 Seiten, 1994
89,90 DM
Tierling/Edelmann
Novell NetWare 4.x
Verwaltung und Referenz
Verlag Addison-Wesley
ISBN 3-89319-645-7
ca. 600 Seiten, 1995
79,90 DM
3.25.9 Buch: Office im Netz
DNF99950
Schlüter, Ulrich
Windows 3.11 und Office 4.3 unter Novell Netware 3.x/4.x
Eine professionelle Netzwerkinstallation
Addison-Wesley, 1995, ISBN 3-89319-880-6, 69,90 DM
3.25.10 Literatur zu Netware & Win95
DNF99951
Windows 95 im Netz
von Dirk Jarzyna
ISBN 3-8266-2649-4
DM 59,-
Erklärung auf der Buchrückseite:
Das Buch befaßt sich mit den unterschiedlichen Aspekten des Netzwerkeinsatzes von Windows 95. Es richtet sich an Netzwerkverwalter, Netzwerkbetreiber, Mitarbeiter eines Benutzerservice-Centers, Berater, Techniker und Supporter.
Ausführlich beschreibt Dirk Jarzyna die Konfiguration und den Einsatz von Windows 95-Systemen im Peer-To-Peer-Netzwerk. Zentrale Teile des Buches beschäftigen sich mit dem Einsatz von Windows95- Arbeitsstationen in Netzwerken unter Windows NT, NetWare, IBM LAN-Manager und vines.
Der Leser erfährt, wie Windows 95 in der jeweiligen Umgebung installiert und konfiguriert wird. Weitere wichtige Themen, die in dem Buch abgehandelt sind: Drucken im Netzwerk, Remote Access, Online-Dienste und die Anbindung an das Internet. Da Windows 95 mit TCP/IP ein recht komplexes Protokoll unterstützt, ist diesem Protokoll abschließend ein eigenes Kapitel gewidmet.
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Vorwort - Deutsche Netware faq version 10/2008 Frequently A

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Deutsche Netware faq version 10/2008 Frequently A
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bet | 51/387 | Sana | 30.05.2021 | Hajmi | 1,26 Mb. | | #14667 |
3.2.1 Vorwort
DNF05641
Hier finden Sie Tipps zu Client Fragen. Beachten Sie dabei auch die Kapitel "Fehlermeldungen (Client)" und "Windows".
Links
• http://www.novell.com/coolsolutions/appnote/620.html: AppNote: Novell Client 4.9 SP2 : Initialization, Login and Settings
Die alten VLMs erhalten Sie u.a. bei http://www.vobis.de/bbs/support/brett08/index.htm oder http://www.bham.ac.uk/is/novell/
3.2.2 Client32 Einstellungen
DNF99767
Viele Einstellungen sind über die Systemsteuerung - Netzwerk - Novell Netware Client - Advanced Settings möglich:
Show Novell System Tray Icon = OFF deaktiviert das rote N im System Tray rechts unten
Use Extended File Handles = ON erlaubt die gleichzeitige Öffnung von Dateien, deren Anzahl nur durch die Maximum Locks per Connection am Server beschränkt sind. Bei OFF können max. 170 Dateien parallel geöffnet werden.
Sie sollten die IPX-Nummer auf dem Client nicht fest einstellen, sondern auf 000000 stehen lassen. Damit besorgt sich der Client die richtige Adresse vom Server. Auch Frames und Geschwindigkeit sollten nicht fest eingestellt werden.
Wenn man ältere ARCserve Versionen administriert, sollte man auch die SPX Sessions erhöhen.
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Sicherheitslücke unter Windows NT

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Sicherheitslücke unter Windows NT
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3.2.9 Sicherheitslücke unter Windows NT
DNF00172
Bei einigen Novell Client Versionen für NT gibt es weiterhin ein Sicherheitsproblem.
Man kann das Passwort des vorhergehenden Benutzers, also auch eines Administrators, aus dem NT-Pagefile auslesen. Mit Hilfe des NTFSDOS Treibers ist das auch problemlos von DOS aus möglich.
Allerdings handelt es sich hier um ein generelles Windows NT Problem.
Auch memory.dmp und user.dmp sollten dieses Problem aufwerfen können, wie in http://www.microsoft.com/technet/winnt/storpass.asp#c zu lesen ist.
Microsoft bietet auch eine Lösung für das Problem an: http://support.microsoft.com/support/kb/articles/q182/0/86.asp
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mehrere gleichzeitige Anmeldungen bei Client32

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mehrere gleichzeitige Anmeldungen bei Client32
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3.2.4 mehrere gleichzeitige Anmeldungen bei Client32
DNF98769
T10!
Sobald eine Verbindung mit einem NetWare 3.x oder ungepatchten 4.x Server besteht (z.B. um sich zu authentisieren), wird diese Verbindung als "not-logged-in" angezeigt. Diese Art der Verbindung nennt man "attachment". Bei Netware 3.x werden diese "attachments" als lizenzierte Connections geführt, was unter den Novellusern zu großen Unmutsäußerungen führte. Daraufhin wurde das nlm "nliclear.nlm" eingeführt, welches diese Art Connections nach gewisser Zeit cancelte.
Ab der Version 4.x gelten attachments nicht mehr als lizensierte Connections. Das Entfernen hat hier eher kosmetischen Charakter. Nur wenn mehr als 250 Connections (lizensiert oder nicht) bestehen, könnte es bei manchen Programmen Probleme geben. Dann kann man die Not-Logged-Ins im MONITOR.NLM bei User Information manuell mit F6 entfernen.
Bei den aktuellen Client32 Versionen wird nun jeder Benutzer gleich zweimal am File Server angemeldet. Diese zusätzliche Verbindung belegt aber keine Lizenz. Die eine Verbindung ist "licensed", die andere "authenticated" (zu erkennen an dem * vor dem Namen in MONITOR.NLM)
Als Nebeneffekt erscheinen allerdings bei älteren Clients alle Broadcasts doppelt.
Wegen der mehrmaligen Anmeldungen an den Server funktioniert auch eine Beschränkung auf maximal eine Connection pro User nicht mehr. Dies ist in der TID 10013518 beschrieben.
Wenn Sie sowohl bei Win9x als auch unter Win NT/2000 nicht den aktuellsten Client bzw. Clientpatch benutzen, kann es wegen eines Bugs allerdings vorkommen, dass Sie bei Verwendung von Broadcasts tatsächlich zwei Lizenzen belegen. Dieser Fehler ist mit den aktuellen Patches für die vorigen Clients und bei aktuellen Clients behoben.
Auch eine fehlerhafte NLS Version verursacht bei aktuellen NetWare 5.1 und 6.0 Versionen teilweise für doppelte Lizenzen. Hier gibt es einen Betapatch von Novell: Novell Patch nls603ft.exe, der auch Probleme mit akademischen Lizenzen behebt.
Verweis: Novell AppNotes bzgl. Lizensierung: http://developer.novell.com/research/appnotes/1996/a9607.htm
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VMware - Deutsche Netware faq version 10/2008 Frequently A

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Deutsche Netware faq version 10/2008 Frequently A
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bet | 50/387 | Sana | 30.05.2021 | Hajmi | 1,26 Mb. | | #14667 |
3.1.52 VMware
DNF07694
Mit der Software VMware ist es möglich, neuere NetWare Versionen in einer virtuellen Maschine zu betreiben. Nähere Informationen dazu unter http://www.vmware.com/support/reference/common/guest_novell.html. Sogar eine NetWare 3.12 kann inoffiziell unter VMware betrieben werden. Anleitung unter http://www.vmts.net/article/installnovell.htm.
Als Festplattentreiber verwenden Sie LSIMPTNW.HAM, als Netzwerkkartentreiber PCNTNW.LAN.
Wenn die Rechnerauslastung des Hosts zu hoch ist, kann man mit den VMware Tools, die über die VM -> Install VMware Tool installiert werden, etwas Last vom Hostrechner wegnehmen. Prüfen Sie mit "vmwtool idle", ob die NetWare tatsächlich Zeitscheiben abgibt. Evtl. starten Sie zusätzlich nw5-idle.nlm für NetWare Versionen ab 5.0 manuell.
Verweis: http://www.vmware.com/support/gsx25/doc/tools_install_netware_gsx.html
3.2 NetWare Clients
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Client Deinstallation - Deutsche Netware faq version 10/2008 Frequently A

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Deutsche Netware faq version 10/2008 Frequently A
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bet | 55/387 | Sana | 30.05.2021 | Hajmi | 1,26 Mb. | | #14667 |
3.2.6 Client Deinstallation
DNF00121
Um den Novell Client32 für Win9x komplett zu deinstallieren, starten Sie das Programm UNC32.EXE aus dem Verzeichnis ADMIN, das beim Entpacken des jeweiligen Clients erstellt wird oder Sie verwenden bei einem älteren Client das UNC32.EXE aus dem Novell Patch adm32_22.exe.
Beim Client32 für NT / Win2000 / XP reicht es normalerweise, diesen aus der Systemsteuerung zu entfernen. Ansonsten hilft ein Blick in die TID 10013922.
3.2.7 mit NT Client32 nur einmal anmelden
DNF00162
Bei den NT 4.0 und Windows 2000 Clients muß der Login Name zweimal eingetragen werden, wenn dieser bei der nächsten Anmeldung wechselt.
Wer z.B. als Admin zu einem NT Rechner geht, sich dort anmeldet, muss damit rechnen, dass der normale Benutzer beim nächsten Anmelden Probleme bekommt. Er muss nämlich auch im Register "Windows NT" wieder seinen Namen eintragen und das ist manchen schon zuviel.
Eine mögliche Lösung ist das automatische Anmelden des lokalen NT Rechners als Admin und das Aufrufen des Novell Login Programms über AUTOSTART. Genaueres zum AutoLogon steht in der TID 10052847: "The Ultimate AutoAdminLogon Document for Novell Clients for Windows NT/2000"
Eleganter ist aber sicherlich der folgende Registry Eintrag:
[HKEY_L_M\SOFTWARE\Microsoft\Windows NT\CurrentVersion\Winlogon]
"DontDisplayLastUserName"="1"
"DefaultUserName" ="" (*)
bzw. bei Windows 2000:
[HKEY_L_M\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\policies\system]
"dontdisplaylastusername"=dword:00000001
Danach sind die Felder im NDS-Reiter und NT-Reiter immer leer. Der NT-Reiter wird bei der Eingabe des Usernamen aber mit ausgefüllt.
Evtl. muss man vorher beim Client "Save Settings on exit" auf "no" stellen und beim Client 4.7 muss wohl auch der Eintrag DefaultUserName (siehe (*)) leer sein.
Falls das ganze nicht klappt: Installieren Sie das ZENworks StarterPack und richten ein Policy-Package für WinNT ein, das den Login-Service regelt ( Dynamic Local User, DLU). Damit findet beim Login automatisch ein Abgleich mit NT statt.
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Abschalten des Netware-Login-Fensters

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Abschalten des Netware-Login-Fensters
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bet | 56/387 | Sana | 30.05.2021 | Hajmi | 1,26 Mb. | | #14667 |
3.2.8 Abschalten des Netware-Login-Fensters
DNF00163
Wer unter Win9x den Novell Client32 installiert hat, diesen aber nicht automatisch starten lassen will, stellt in der Systemsteuerung im Untermenue Netzwerk die "Windows Anmeldung" als Primäre Netzwerkanmeldung ein.
Trotzdem taucht in manchen Fällen der Novell Client auf und erwartet die Anmeldung ins Netware Netz.
Abbildung 1: Login-Fenster des Client32
Für die 2.x Versionen des Client32 ändern Sie die Registry wie folgt: (TID 2907849)
[HKEY_LM\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Network\Real Mode Net]
"AutoLogon"=hex:00
Bei den 3.x Versionen des Client32 löschen Sie in der Registry folgenden Eintrag:
[HKEY_LOCAL_MACHINE\System\CurrentControlSet\Control\NetworkProvider\Order\
"NOVELLNP" = ...
Falls das System nun instabil werden sollte, deaktivieren Sie probehalber das Taskleisten-Symbol ("rotes N").
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CNE + CNA Unterlagen - Deutsche Netware faq version 10/2008 Frequently A

3.25.5 CNE + CNA Unterlagen
DNF99946
Von NovellPress gibt es das CNE-Study Guide ISBN 0-7821-1502-0
Es kostet so ca. 180,-DM und enthält auf 1596 Seiten eine Zusammenfassung der 3.1x Schiene.
3.25.6 Grundlagen Bücher
DNF99947
Andrew S. Tanenbaum
COMPUTER NETZWERKE
Wolframs Verlag, ISBN 3-925328-79-3
DM 88,--
Netzwerkgrundlagen
Zenk, Andreas
Lokale Netze, Kommunikationsplattform der 90er Jahre
Verlag Addison-Wesley, 1994, ISBN 3-89319-741-9
885 Seiten, 3. überarbeitete und erweiterte Auflage
99,90 DM, gebunden
Helmut Kerner
Rechnernetze nach OSI
Addison-Wesley, ISBN 3-89319-408-8
DM 79.90
Informationen zu den Novell Protokollen
3.25.7 TCP/IP Bücher
DNF99948
Grundlagenliteratur:
• TCP/IP-Grundlagen, Gerhard Lienemann, Heise Verlag, ca. 70 DM
• TCP/IP-Praxis, Gerhard Lienemann, Heise Verlag, ca. 80 DM
• TCP/IP Netzanbindung von PCs, Craig Hunt, O'Reilly, ca. 70 DM
• TCP/IP Netzwerk Administration, Craig Hunt, O'Reilly
• TCP/IP ohne Geheimnis, Taylor, Heise-Verlag
Alle Bücher sind in deutsch.
Ein weiteres gutes Buch über TCP/IP:
TCP/IP von Kevin Washburn und Jim Evans
Addison-Wesley Verlag
ISBN 3-89319-658-7
ca.600 Seiten
Das Buch ist wärmstens zu empfehlen, setzt aber gewisse Grundkenntnisse voraus.
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a 
£ - D. V. Rasulova I. Xotam ov X. S. Asatullayev

optimal holat ekanligini bilamiz. Shundan kelib chiqqan holda (2.3.2)-
tenglamadagi ayiruvchi minimum boTishi kerak, y a’ni
bu yerda, t - vaqt indeksi,
QlJt- i-hududning j-tarm og‘idagi KB da
ishlab
chiqarilgan
k-mahsulot
miqdori,
c # -
i-hududning j-
tarm og‘idagi
KB k-mahsulotining bahosi,
Ltjk-
i-hududning j-
tarm og‘idagi KB k-mahsulotini ishlab chiqarish uchun ketadigan ishchi
kuchi xarajatlari,
KIJk - i-hududning j-tarm og‘idagi KB k-mahsulotini
ishlab chiqarish uchun
ketadigan asosiy kapital hajmi,
i-
hududning j-tarm og‘idagi KB k-mahsulotini ishlab chiqarish uchun
ketadigan boshqa xarajatlar (transport, ijara, energiya va boshqalar),
Real sektor tarmoqlarining jozibadorlik ko‘rsatkichlari20

biznesni model-ashtirishda modelga real tus berish uchun b a’zi
omillami hisobga olish, boshqalarini esa o ‘zgarmas deb faraz qilib,
model e ’tiboridan chetda qoldi-ish kerak b o iad i. Bundan tashqari,
barcha omillami tom m a’noda t o i a qamrab oluvchi modelning o ‘zini
tuzish biroz noreal b o ia r edi. Shu bilan birga,
katta sonlar qonuniga
ko‘ra
bir
tarmoq
doirasida
ham
nisbatan
ko‘plab
KBXT
subyektlarining borligi statistik bazani kengaytiradi va bunday tadqiqot
o ‘tkazishga imkoniyat yaratadi.
Milliy iqtisodiyot doirasida kichik biznes faoliyatini mikro va
makro
darajada
chiziqli,
nochiziqli,
dinamik
rivojlanish
va
optimizatsion usullaridan foydalanib model yaratiladi.
KB ning milliy iqtisodiyot doirasidagi optimal rivojlanishi va ra-
qobatbardoshligi yaratilgan huquqiy-iqtisodiy, ijtimoiy zaminga va
boshqa omillarga bevosita b ogiiqdir:
qonunlar, m e’yoriy- huquqiy
hujjatlar, jam iyat tomonidan tadbirkorlikni e ’tirof etilishi, tadbirkorlik
faoliyati daxlsizligi, subsidiya, dotatsiya,
har xil imtiyozli kreditlar,
diversifikatsiya, integratsiya, soliqlar, atrof-muhit, siyosiy barqarorlik
21
va hokazo omillar . Bu om illar yetarli darajada KBXT rivojlanishi va
bashoratlash modelida o ‘z ifodasini topishi lozim.
Ammo, biz ushbu nazariy muammolami keyingi bobda k o ‘rib
o ‘tilishi sababli, biz ushbu b o iim d a bevosita
har qanday iqtisodiy
faoliyatning
asosiy
maqsadi
b o ig a n
optimal
rivojlanish
va
raqobatbardoshlikning «barometri» b o ig a n KB subyektlarining asosiy
ko‘rsatkichi foydaga to‘xtalamiz.
Shu nuqtayi nazardan qaraganda, biror bir viloyat kichik biznes
subyektlari foydasining modeli quyidagicha b o iad i:
PR
kb
= R KB- C
kb
(2.3.1)
bu yerda, PR - Kichik biznesning yalpi foydasi; R - Kichik biznesning
yalpi daromadi; S - Kichik biznesning yalpi xarajatlari.
Ushbu bazis model yordam ida iqtisodiyot tarmoqlari hamda
tumanlar va tovar (xizmatlar) turlari bo‘yicha
indekslami kiritib yangi
modelni keltirib chiqarishimiz mumkin:
21 T.AjiHMOBa. ^HBepcH(j)HKauHJi jeaTeJiLHOcra Manbix npeanpnsiTeft. MocKBa. \\ Bonpocti
3
kohomhkh
. 2017 .N
s
6. crp 130.
52
P R * , = X
l Z
e ' f n f - I
l l e
W
i
j
k
i
j
k
bu yerda, i - tuman indeksi; j - tarmoq indeksi; k - tovar (xizmat)
tCB
indeksi; Q «k - i - tumannmg j - tarm og‘ida kichik biznes ishlab
KB
chiqargan k-mahsulot; P ,jk - i — tumanning j - tarm og‘ida
kichik
biznes k - mahsulotning bahosi; Sy„ — i - tumanning j - tarm og‘idagi
kichik biznes k-mahsulotini ishlab chiqarishga ketgan xarajatlar.
Xuddi (2.3.2) ga o ‘xshash m odellam ing iqtisodiyotni boshqa
tarmoqlari yoki butun iqtisodiyot uchun qo‘llaniladigan variantlari
ko‘pchilik olim lar tomonidan ilgari surilgan.22
(2.3.2)
model
bazis
shart bo ‘lib, u quyidagicha
shartni
qanoatlantirsin:
turlarga - D. V. Rasulova I. Xotam ov X. S. Asatullayev

qiladigan kuchlar «raqobatni harakatlantiruvchi kuchlar», deb ataladi.
Bu kuchlami tahlil qilish ikki bosqichdan iborat:
Harakatlantiruvchi kuchlam i aniqlash.
Ushbu kuchlar ta’sirini aniqlash.
Bozorda
eng ko‘p
uchraydigan
harakatlantiruvchi
kuchlar
quyidagilardan iborat:
-iqtisodiy o ‘sishning uzoq muddatli tendensiyalaridagi o ‘zgarish;
-iste’molchilar tarkibi va tovarlardan
foydalanish usullarining
o ‘zgarishi;
-yangi
mahsulotlami joriy qilish;
-texnologik o ‘zgarishlar;
-marketing tizimidagi o ‘zgarishlar;
-yirik firmalaming bozorga kirishi yoki chiqishi;
-nou-xauning tarqalish darajasi;
-tarmoqlar keng qamrovliligining o ‘sishi;
-unumdorlik va xarajatlar tarkibining o ‘zgarishi;
-xaridorlar
moyilligining
tabaqalangan
tovarlardan
standart
tovarlarga o ‘tishi;
-davlat qonunchiligi va siyosatidagi o ‘zgarishlaming ta ’siri;
-ijobiy qadriyatlar, moyilliklar va turm ush tarzining o ‘zgarishi;
-noaniqlik va tavakkalchilik omillari ta ’sirining kamayishi.
D. V. Rasulova I. Xotam ov X. S. Asatullayev - bet 27

= - max i
j k i j k M odelning birinchi qismini olamiz, ya’ni X X S f i / * 'P™ ni va bu
/
j k biron bir viloyat (hudud) bo ‘yicha Kichik biznesning viloyat (hudud)
YalM dagi ulushini ifodalaydi. YJTJ l Q* ifodani biz Kobba-
'
J *
Duglasning ishlab chiqarish funksiyasiga teng deb olamiz.
= A K aLp = F ( K , L ) (2.3.3) ' j t bu yerda, A - tenglama parametri; L - kichik biznesda bandlar soni; K
- kichik biznesning asosiy kapitallari hajmi; « + /? = 1 (kichik kvadratlar
usuli yordamida topiladi).
Endi (2.3.3) - Kobba-Duglas ishlab chiqarish funksiyasi asosida
kichik biznes ishlab chiqarishining asosiy xususiyatlarini k o‘rib
o‘tamiz.
Kichik biznesning har bir omili bo‘yicha marjinal (chegaraviy)
mahsuloti quyidagiga teng:
MPk = dF(j K L) = AaK°-'lS (2.3.4) bu yerda, MPk ~ kichik biznesning marjinal mahsuloti;
A . B . J I o t o b . B B e jie H H e b 3 K o h o m h k o M a re M a T H M e c K o e M o a e jiH p o B a H H e . M o c K B a . H a y ic a .
2015.
53
(2.3.4) - kichik biznesda kapital hajmi 1% ga oshganda mahsulot
ishlab chiqarish hajmi qancha foizga oshishini anglatadi.
Kichik biznesda bandlar ulushi 1 % ga oshganda mahsulot ishlab
chiqarish hajmi qancha foizga oshishini quyidagi (2.3.5) formuladan
foydalanib topamiz:
MP l = = APa K a ~'LP~l (2-3.5)
Endi har bir omil bo‘yicha o ‘rtacha mahsulot hajmini qarab
chiqamiz.
1) Kapital bo ‘yicha o ‘rtacha mahsulot:
APk = F(K,L) = A K ^'L P (2.3.6)
FC 2) Ishchi kuchi bo‘yicha o ‘rtacha m ahsulot va kapital bilan
qurollanganlik darajasi quyidagiga teng bo‘ladi:
AP l = H E d l = AK“ Lr“ (2.3.7)
Shuni alohida ta ’kidlash kerakki, kichik biznesda ishlab chiqarish
faoliyatining elastiklik ko ‘rsatkichi katta ahamiyatga ega. Chunki,
elastiklik har bir omil o ‘zgarishining kichik biznes ishlab chiqarishiga
qay yo‘sinda ta’sir etishi makrodarajada katta ahamiyat kasb etadi. Shu
nuqtayi nazardan kichik biznes ishlab chiqarish funksiyalarining
elastikligi quyidagicha:
a) kapital bo‘yicha Ek = a \ b) ishchi kuchi b o ‘yicha E t = ft; v) umumiy elastiklik Et + EL = 1.
Bu kichik biznesda band mahsulot resurslarini va mavjud
kapitalning oshishiga proportsional ravishda ishlab chiqarishning
oshishini anglatadi.
Asosiy tenglama (2.3.3) ga o ‘tib, uning maksimal qiymatini
qidiramiz:
F(K, L) =
->max
Bu shart har bir ishlab chiqarish omilining xususiy hosilalari nolga
teng bo‘lganda o ‘rinli bo ‘ladi, y a’ni
54
( 2
' 3
' 8 )
dL Bundan esa, AaKa~'Lp = A(lKa Lp~' = 0 ekanligi kelib chiqadi va
uning yechimi quyidagicha bo ‘ladi:
NW 3.1x Buch - Deutsche Netware faq version 10/2008 Frequently A

3.25.3 NW 3.1x Buch
DNF99944
Eine Bibel was NetWare betrifft ist:
Novell NetWare 3.12 Installation und Netzwerkverwaltung
von Eric Tierling
Verlag Addison Wesley
ISBN 3-89319-696-X
Preis: 99,90 DM
Das Buch ist sehr empfehlenswert, insgesamt über 1000 Seiten und bis jetzt hab ich alle Antworten gefunden, die ich gesucht habe.
3.25.4 weiteres Buch über Novell
DNF99945
Die Fachbücher aus dem Huethig-Verlag zu den verschiedenen Netware-Versionen sind durchaus empfehlenswert:
Für die Netware 3.12:
K. Brotz, P. Föckeler und S. Wolf
Novell Arbeitsbuch zu Netware v3.12
Band I, 460 S., ISBN 3-7785-2252-3, DM 108,00
Band II, 508 S., ISBN 3-7785-2253-1, DM 108,00
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-mavzu: Restoranlarda ovqatlanish zalini tayyorlash

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-mavzu: Restoranlarda ovqatlanish zalini tayyorlash
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bet | 95/121 | Sana | 16.12.2023 | Hajmi | 3,44 Mb. | | #120026 |
Bog'liq 1-mavzu «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja14-mavzu: Restoranlarda ovqatlanish zalini tayyorlash
Reja:
Oshxona idish-tovoqlari, anjomlarini olish va xizmat boshlashga tayyorlash
Stol va stullarni joylashtirish tartibi
Ofitsiantlar ishini tashkil qilish
Oshxona idish-tovoqlari, anjomlarini olish va
xizmat boshlashga tayyorlash
Restoran belyolarini 3 guruhga ajratamiz ular quyidagilar:
Dasturxonlar;
Salfetkalar;
Sochiqlar.
Restoran belyolarining hajmi o‘lchanadi:
Restoran belyolari kim foydalanishiga ko‘ra quyidagicha bo‘ladi:
Mehmonlar uchun;
Korxona ishchi xodimlari uchun.
Restoran belyolarini foydalanishiga ko‘ra turlari:
Bir marta foydalanish uchun mo‘ljallangan;
Ko‘p marta foydalanish uchun mo‘ljallangan.
Restoran belyolaridan biri bo‘lgan dasturxonlar haqida:
Dasturxonlarning to‘shalish ketma ketligi –restoranlarda dasturxonlar 4 qavat qilib to‘shaladi:
Stol uchun g‘ilof (chexol);
Molton;
Dasturxonlar;
Naperon.
Stol uchun g‘ilof – Ular dasturxonni stoldan sirg‘alib tushib ketmasligi uchun, zaldagi shovqinni pasaytirish uchun foydalaniladi. Ular “ekstra” va “luks” toifadagi korxonalar uchun majburiy. Ular yumshoq jun matodan (movut tipidan) stol hajmi bo‘yicha tayyorlanadi. Rezinka yordamida mustahkamlanadi.
Malton –uning asosiy vazifasi himoyadir. Dasturxondan oldin to‘shalib unga to‘kiladigan narsalardan himoyalaydi. Agar stol ustida stakanlar og‘darilib kesa ham, agar malton to‘shalgan bo‘lsa ular ovoz ham chiqarmaydi, sinmaydi ham. Maltonlarning yuzasi yumshoq matodan qilingan bo‘lib, pastki qismi klyonkali bo‘ladi.
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Taom mijozning idishiga yordamchi stolda (inglizcha) solinadi

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Taom mijozning idishiga yordamchi stolda (inglizcha) solinadi
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bet | 94/121 | Sana | 16.12.2023 | Hajmi | 3,44 Mb. | | #120026 |
Bog'liq 1-mavzu «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari RejaTaom mijozning idishiga yordamchi stolda (inglizcha) solinadi, ofitsiant ovqat tarqatish bo‘limidan olib kel-gan taomini mijozlarga ko‘rsatadi, so‘ngra ular ruxsati bilan tarelkalarga suzadi va stolga olib keladi.
Bunday sharoitda xizmat qilish texnikasi quiidagi harakatlardan iborat:
Ofitsiantning harakatini mijozlar ko‘rishi uchun ovqatlanadigan stol yoniga yuradigan kichikroq stol olib kelinadi.
Bu stolga olib kelinadigan taomlar va isitilgan tarelkalar qo‘yiladi.
Mijozlar ko‘z-o‘ngida anjomlar yordamida ofitsi-ant taomni ularning tarelkalariga soladi.
Taomni olib kelib o‘ng tomondan o‘ng oyog‘i bilan oldinga bir qadam bosgan holda o‘ng qo‘li bilan mijoz-larga tarqatadi.
O‘ziga qulayroq bo‘lishi uchun idish-tovoqlar ovqatla-nish stolida qanday bo‘lsa, yordamchi stolda ham shu tar-tibda teriladi. Odatda asosiy mahsulotlar bilan taom stolning chap qismida, garnir — o‘ng qismida joylanadi. Stolning o‘rtasida tarelkalar turadi.
Taomlarni porsiya (ulush)larga bo‘lish quyidagicha amal-ga oshiriladi:
kotlet, langet, bifshteks, kartoshka, sabzavot gar-nirlarini solishda, ularning tagiga qoshiq tiqiladi va sal ko‘tariladi, tepasidan vilka bilan bir oz bosilib, ko‘chirib olinadi va iste’molchining tarelkasiga qo‘yiladi;
pishirilgan go‘sht bo‘lagini olishda qoshiq va vil-kani go‘shtning tagiga tiqadi, ko‘taradi va mijoz tarel-kasiga soladi, qoshiq sal oldinroq bo‘lishi yoki har ik-kalasi bir qatorda barobar turishi mumkin;
taomlarni solishda ofitsiant qoshiqni o‘ng qo‘lida, vilkani chap qo‘lida ushlaydi, qoshiq bilan vilka bir-biriga parallel holda bo‘ladi.
Ba’zi taomlarga garnir yoki sous alohida beriladi, buni hisobga olgan ofitsiant bo‘sh turgan ofitsiantni yordamga chaqirishi mumkin. Birinchi ofitsiant taomni porsiyalarga bo‘lib beradi, ikkinchisi garnir soladi. Agar taom uncha ko‘p bo‘lmasa, patnisda ham taomni, ham garnir-ni olib kelish mumkin.
Taom keltirishda ofitsiant mijozning o‘ng tomoni-dan keladi. Chap tomondan kelsa ham bo‘ladi, lekin bunda ofitsiantga chap ko‘li bilan ishlashga to‘g‘ri keladi.
Taomni ko‘chma yordamchi stolda fransuzcha yoki ingliz-cha berishda tegishli qoidalarga rioya qilish kerak bo‘ladi:
Z alda qandolat mahsulotlari, suvenir-sovg‘alar, gul-lar sotilganda ofitsiant kassasiz o‘zi hisob-kitob qila-veradi. Restoranda estrada konsertlari bo‘lsa, qo‘shimcha haq olinadi, kirish bileti beriladi. Restoran ansambl-ga to‘lanadigan pulni mijozlardan olib qoladi.
Restoranda dam olish kechalari, tantanalar, banketlar o‘tkaziladigan bo‘lsa, hamma harajatlarni hisoblab, ta-omlar bahosini ham qo‘shib oldindan chiptalar sotiladi.
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-mavzu: Restoran xizmatlarida texnologik jarayonlar tavsifi

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-mavzu: Restoran xizmatlarida texnologik jarayonlar tavsifi
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bet | 56/121 | Sana | 16.12.2023 | Hajmi | 3,44 Mb. | | #120026 |
Bog'liq 1-mavzu «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja9-mavzu: Restoran xizmatlarida texnologik jarayonlar tavsifi
Reja:
1. Taomlar tayyorlashgacha bo‘lgan sexlar ishini tashkil etish.
2. Korxonalarda tayyorlov sexlarining ishini tashkillashtirish.
3. Maxsus sexlar ishini tashkil etish va ularning faoliyati.
1. Taomlar tayyorlashgacha bo‘lgan sexlar ishini
tashkil etish
Umumiy ovqatlantirish korxonasining asosiy vazifasi oziq-taom mahsulotlaridan taomlar tayyorlash, savdoni tashkil etish, tayyorlangan taomlarni realizatsiya qilib, mijozlarga yetkazish va sifatli xizmat qilishdir.
Eng muhim vazifani bajarishda umumiy ovqatlantirish korxonalari yuqorida aytilganlarni hisobga olishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlari bilan mijozlar ehtiyojini qondirish, taomning biologik xususiyatini, ta’mini, mazasini ko‘tarish, assortimentini kengaytirish lozim. Ovqatlantirish korxonasining turiga qarab bu vazifa har xil usullar bilan amalga oshiriladi. Agar oshxonada o‘zining mahsulotidangina tayyorlangan taomlar bilan savdo qilinadigan bo‘lsa, restoranda esa taomlar va sotib olib ishlatiladigan mahsulotlar assortimenti ancha keng bo‘ladi. Restoran mijozlarga taom tarqatish bilangina chegaralanib qolmaydi, bu yerda oliy darajada xizmat ko‘rsatiladi va tashrif buyuruvchilarning dam olishlarini ko‘ngilli o‘tkazish tadbirlari qo‘llaniladi.
Umumiy ovqatlantirish korxonalarida kulinar mahsulotlar tayyorlashni tashkil qilishning uch shakli mavjud:
mahsulotlar ishlab chiqarishni tayyorlash xomashyodan boshlanib, to iste’molgacha yetkazish;
chala tayyor mahsulotlardan taomlar tayyorlab, iste’molgacha yetkazish;
taom iste’molini tashkil qilishda uning bir qismini uylariga berib yuborishgacha va b.
Shunday qilib, harakteri bo‘yicha ishlab chiqarishni tashkil qilish to‘la va to‘la bo‘lmagan texnologik jarayonlarga bo‘linadi.
Korxonalarda xomashyoni qabul qilib olish, omborxonadan chiqarish, tayyor mahsulot ishlab chiqilib realizatsiya qilinishi bilan tugaydigan texnologik jarayonga to‘la texnologik jarayon deyiladi.
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Buyurtma ovqat taomnomasining namunasn

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Buyurtma ovqat taomnomasining namunasn
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Bog'liq 1-mavzu «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari RejaBuyurtma ovqat taomnomasining namunasn
I. Firma gazagi va taomi ro‘yxati
II. Sovuq gazaklar
Osetraning donsimon uvildirig‘i
Ketning donsimon uvildirig‘i
Limon bilan keta
Osetra balig‘i
Yog‘li shprotlar
Osetrina, xren bilan
Garnir solingan sudak
Krab qo‘shilgan kartoshkali salat
Til
Go‘shtli assorti
Kolbasa
Vetchina
Pomidor, bodringdan salat
Ziravor qo‘shib sirkalangan zamburug‘
Rossiya pishlog‘i
Gallandiya pishlog‘i
Saryog‘
III. Issiq gazak
Sudak, qovurilgan
Okun, sousda pishirilgan
Krab, guruch va sous bilan
Buyrak, moyda qovurilgan
Yog‘li solyanka
Rus pirogi, yog‘ bilan quymoq, yog‘li va qaymoq bilan
IV. Sho‘rvalar
Sho‘rva suvlari (bulon)
Ko‘k no‘xatdan sup-pyure
Rassolnik, tovuq go‘shtidan
Baliqli solyanka
Yig‘ma go‘shtli solyanka
Qo‘ziqorinli uvra osh
Harcho
Go‘shtli okroshka
O‘rikli sho‘rva, guruch bilan
V. Ikkinchi issiq taomlar
Baliqli issiq taom: bug‘da pishirilgan osetrina pishgan sudak, sousi bilan tovada pishirilgan treska
Go‘shtli issiq taomlar: tabiiy bifshteks
Filya, garnir bilan
Rostbif, garnir bilan
Buzoq go‘shtidan tayyorlangan kotletlar
Kabob
Qiymali kabob
Bifstrogan
Qush va ov o‘ljasidan taomlar:
Pishirilgan tovuq, guruch bilan
Qovurilgan kurka
Jo‘ja tabakasi kiyevcha kotletlar
Sabzavot, tuxum, sutli va hamirli ovqatlar:
Gulkaram
Tabiiy omlet sirnik qaymoq bilan go‘shtli quymoq
Shirin taomlar:
Qizil vino
Olma bilan shaftolidan kompot
Har xil muzqaymoqlar
Sharlotka, olma bilan
Issiq ichimliklar: qora kofe, choy sharq kofesi, kakao
Qandolat mahsulotlari:
Tort
Pirojniy
Non:
Tandir non
Patir
Bug‘doy non
Qora non
Birinchi toifadagi restoranlarda taomlarga buyurtma berish bilan bir qatorda maxsus doimiy mavjud ovqatlar uchun ham taomnomalar tuziladi va mijozlar tezlik bilan ovqatlanish imkoniyatiga ega bo‘ladi. Bundan tashqari ekspres-tushlik ovqat taomnomasi ham bo‘ladi, bunda buyurtma taomlar takrorlanishi mumkin emas. Tushlik doimiy taomlar va ekspress-tushliklar faqat restoranning kunduzgi soatidagina amal qiladi.
U mumiy ovqatlanish korxonalarida kunduz kunlari uchun taomnomalar s’ezd, konferensiya, sessiya, kengash, har xil anjuman qatnashchilariga xizmat qilishda tuziladi. Agar ikkinchi nonushta va tushlik bilan kechki ovqat orasida ham tamaddi qilinsa, kunduzgi ovqatlanish uch yoki to‘rt marta bo‘lishi mumkin. Restoranga keluvchilarning yoshlari, milliy xususiyatlariga qarab taom kaloriyasi har xil bo‘lishi mumkin. Kunduzgi ovqatlar taomnomasi erkin tanlab olish asosida bo‘ladi.
Umumiy ovqatlanish korxonalarida bunday taomnomalar, agar mijozlar bir toifadagi doimiy odamlar bo‘lsa, o‘z imkoniyatidan kelib chiqib bir oylik, 20 va 10 kunlik qilib tuzilishi mumkin. Shifoxona, sanatoriy, dam olish uylari, bolalar bog‘chasida kunduzi tuziladigan taomnomalarda mijozlarning mehnat faoliyati, taomlarning sifat va miqdori hisobga olinadi. Hamma tomonlarini hisobga olib, sutkalik taom uch mahalga bo‘linganda nonushta va kechki ovqat 25 % dan 50 % ga, tushlik esa 50% ga to‘g‘ri kelishi kerak.
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Gazak, taom va ichimliklarning

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Gazak, taom va ichimliklarning
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bet | 50/121 | Sana | 16.12.2023 | Hajmi | 3,44 Mb. | | #120026 |
Bog'liq 1-mavzu «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari RejaGazak, taom va ichimliklarning taomnomada tartib bilan yozilishi:
I. Firma gazaklari, taom va ichimliklar
II. Sovuq taom va gazaklar
Losos va osetra balig‘i uvildirig‘i
Tuzlangan baliq
Pishirilgan baliq
Qayla quyilgan baliq
Marinadli baliq
Mayonezli baliq
Baliq gastronomiyasi va gazakli konservalar
Tabiiy seld, kesilgan, garnir bilan
Dengizning baliqsiz mahsuloti
Tabiiy yangi sabzavot
Salatlar, vinegretlar
Go‘sht gastronomiyasi
Pishirilgan go‘sht
Qovurilgan go‘sht
Qush, jumladan ovlangan
Sabzavot va qo‘ziqorindan gazak
Qatiq mahsulotlari
III. Issiq gazaklar
Baliq va baliqdan tashqari dengiz mahsulotlari
Go‘shtli mahsulotlar
Kalla-pochalar
Qushlar va ov qilingan mahsulotlar
Sabzavot, qo‘ziqorinlar
Tuxum va hamir mahsulotlari
IV. Suyuq taomlar, sho‘rva
Tiniq
Ichiga mahsulot solingan
Pyure sifat suyuq ovqatlar
Sutli mahsulotlar
Sovuq
Shirin
V. Ikkinchi taomlar
Pishirilgan baliq
Qovurilgan baliq
Dudlangan baliq
Pishirilgan go‘sht
Qovurilgan go‘sht
Go‘sht, qayla bilan
Dudlangan go‘sht
Qovurilgan kalla-pochalar
To‘g‘ralgan go‘sht va kotlet massasidan taom
Pishirilgan qush go‘shti, farshirovka qilingan qush go‘shti
Qovurilgan qush va ov qushlari go‘shti
Dudlangan qush go‘shtidan taom
Tilingan qush go‘shtidan taom
Sabzavotdan taom
Yorma, dukkakli donlardan, makaron va hamirli taomlar
— Tuxum va tvorogdan taom
VI. Shirin taomlar
Issiq — sufle, puding va boshqalar
Sovuq — kompot, kisel, jem va boshqalar
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Dasturxonlar – - 1-mavzu: «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja

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1-mavzu: «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari Reja
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bet | 96/121 | Sana | 16.12.2023 | Hajmi | 3,44 Mb. | | #120026 |
Bog'liq 1-mavzu «Restoran biznesi»fanining maqsadi va vazifalari RejaDasturxonlar –bularning qanday vazifa bajarishi hammaga ma’lum ya’ni dasturxonlar ovqatlanayotgan paytda foydalaniladi.
Naperon –dasturxoning ustidan to‘shalib dasturxonni har xil dog‘lardan asraydi. Bazi hollarda masalan: dasturxonlar ulangan bo‘lsa unda o‘sh ulangan joy naperon bilan berkitiladi.
Dasturxonlarning matolariga ko‘ra turlari:
Manzarali(jakkordli);
Pike;
Silliq polotno;
Manzarali (jakkordli) turli figuralar, gullar, emblemalar va hokazolar bo‘ladi (zig‘ir va yarim zig‘ir dasturxonlar).
Pike turli geometrik figuralar tushirilgan bo‘ladi (ipgazlama va yarim zig‘ir dasturxonlar).
Silliq polotno rasmi bo‘lmagan silliq matolar (paxtadan tikilgan dasturxonlar).
Dasturxonlarning rangiga ko‘ra turlari:
Rangli dasturxonlar o‘z navbatida ikkiga ajratiladi:
Oq rangli dasturxonlar zalga shinamlik va soflik bag‘ishlaydi. Har qanday holatda va barcha toifadagi korxonalarda qo‘llaniladi.
Rangli dasturxonlar rangli yigirilgan iplardan tayyorlanadi. Ko‘pincha och ranglar- qalampir tusli, och havo rang, pushti rang va hakazo ranglarga urg‘u beriladi.
Dasturxonlarning bezagiga ko‘ra turlari:
Manzarali dasturxonlar;
Milliy bezakli dasturxonlar.
Manzarali dasturxonlar ancha to‘qroq ranglarda bo‘ladi. Bunday dasturxonlar odatda, nonushta vaqtida ishlatiladi. Ular mehmonxonadagi restoranlar va yozgi restoranlar uchun mos keladi.
Milliy bezakli dasturxonlar. Bu rangi dasturxonlarda turli naqshlar bo‘ladi. Milliy usuldagi korxonalarda foydalaniladi. Ular zalga shinamlik va xonadon sharoitini yaratadi.
Dasturxonlar ko‘rinishiga ko‘ra turlari:
Oddiy dasturxonlar;
Ziyofat dasturxonlari.
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