Agrologistika va biznes

Kurs ishi mavzu: Qo’shimcha turistik xizmatlarni tashkil etish. Bajardi
O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY VA O’RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
TOSHKENT DAVLAT AGRAR UNIVERSITETI
“AGROLOGISTIKA VA BIZNES” FAKULTETI
“AGROIQTISODIYOT VA TURIZM” KAFEDRASI
TURIZM IQTISODIYOTI FANIDAN
KURS ISHI
Mavzu: Qo’shimcha turistik xizmatlarni tashkil etish.
Bajardi: 21-150 guruh talabasi Xudoyberdiyeva Sitora
Qabul qildi: Ochilov I
Mundarija:
Kirish……………………………………………………………………………3
Asosiy qism
1. Xizmat: tushunchasi, tasnifi............................................................................6
1.1 Ovqatlanish xizmati.................................................................................6
1.2 Turistik xizmatlar.....................................................................................8
1.3 Ekskursiya xizmatlari.............................................................................12
1.4 Xizmatlarni standartlashtirish va sertifikatlash......................................15
1.5 Xizmat ko'rsatuvchi provayderlar..........................................................16
2. Qo'shimcha xizmatlar: rivojlanish tendentsiyalari.........................................19
2.1 Mehmonxona va turistik xizmatda “qo‘shimcha xizmat ko‘rsatish” tushunchasi...................................................................................................19
2.2 Qo'shimcha turistik xizmat: yaratish texnologiyasi................................22
2.3 Mehmonxona va turistik xizmatda qo'shimcha xizmatlarni rivojlantirish tendentsiyalari...............................................................................................33
Xulosalar va takliflar…………………………………………………………...39
Foydalanilgan adabiyotlar ro’yxati……………………..………………...……40
Kirish
Mening kurs ishim mavzusi “Qo‘shimcha turistik xizmatlarni tashkil etish”. Ushbu muammoning dolzarbligi turizm sohasidagi asosiy va qo'shimcha xizmatlarni aniqlashdadir.
Yuqorida aytilganlarga asoslanib, mening ishimning maqsadi xizmatlar sifatiga ta'sir qiluvchi omillarni o'rganishdir.
Ushbu maqsadga erishish uchun ishda quyidagi vazifalarni hal qilish kerak:
- xizmatlar tushunchasini aniq belgilab oling va ularning xususiyatlarini belgilang;
- asosiy va qo'shimcha turistik xizmatlarni o'rganish;
- xizmatlarni standartlashtirish va sertifikatlashtirish omillarini o'rganish;
- ekskursiya xizmatlari paketini yaratish.
Rossiyada mehmonxona sektorining rivojlanish hajmini tavsiflovchi ko'rsatkichlar tijorat ko'chmas mulkining boshqa segmentlariga qaraganda hali ham past. Mehmonxonalar, tijorat ko'chmas mulk ob'ektlari sifatida, investitsiyalar uchun kurashda hali ham asosiy raqobatchilari - chakana savdo, ofis va turar-joy loyihalariga yutqazmoqda. Ushbu hodisaning sabablari yaxshi ma'lum: mehmonxona loyihalari katta kapital qo'yilmalarni va ekspluatatsiya bosqichida yuqori xarajatlarni talab qiladi. Shunga qaramay, yaqin kelajakda qo'shimcha xizmatlarni diversifikatsiya qilishni nazarda tutadigan "ko'p funktsional komplekslar formati" ning rivojlanishi mavjud.
Xizmat - bu maqsadga muvofiq ishlab chiqarish faoliyati bo'lib, uning asosiy xususiyati ishlab chiqarish, sotish va iste'mol qilish jarayonlarining vaqt va makonda bir-biriga mos kelishidir.
Turistik xizmat - turist yoki sayyohning ehtiyojlarini ta'minlash va qondirishga qaratilgan, turizm maqsadlariga, turistik xizmat, turning, turistik mahsulotning tabiati va yo'nalishiga zid bo'lmagan xizmat ko'rsatish sohasidagi maqsadli harakatlar majmui axloq va yaxshi tartibning umuminsoniy tamoyillari.
Mehmonxonalarda ko'rsatiladigan xizmatlar asosiy va qo'shimcha hisoblanadi. Asosiy xizmatlar turar joy va ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Qo'shimcha xizmatlar doirasi "yulduzli" mehmonxonalarga qarab farq qiladi. Taqdim etilayotgan xizmatlar sifati shartnoma shartlariga mos kelishi kerak.
Ko'pgina mamlakatlarda mehmonxonalar muhim rol o'ynaydi, ular ish uchrashuvlari, uchrashuvlar va konferentsiyalar, shuningdek, dam olish va ko'ngil ochish uchun imkoniyatlar yaratadi. Shu ma’noda mehmonxonalar iqtisodiyot va jamiyat uchun muhim ahamiyatga ega bo‘lganidek, transport, aloqa va turli tovarlar va xizmatlarni chakana tarqatish tizimi ham yaxshi tashkil etilgan. Mehmonxonalar o‘z imkoniyatlaridan foydalanib, xalq va jamiyatning moddiy farovonligi bo‘lmish tovar va xizmatlarning umumiy ishlab chiqarishiga hissa qo‘shadi.
Ko'pgina mintaqalarda mehmonxonalar o'zlarining xarid qobiliyatini anglaydigan va bir vaqtning o'zida uyda bo'lgandan ko'ra ko'proq pul sarflashga moyil bo'lgan tashrif buyuruvchilar uchun diqqatga sazovor joy hisoblanadi. Mehmonlar o'z pullarini uydan tashqarida sarflashlari sababli, mehmonxonalar ko'pincha tashrif buyuruvchilarning mablag'larini hududdagi boshqa mablag' oluvchilarga qayta taqsimlash orqali bevosita va bilvosita mahalliy iqtisodiyotga katta hissa qo'shadi.
Qo'shimcha xizmatlar har qanday mehmonxona faoliyatining ajralmas qismidir. Qo'shimcha xizmatlar sonini ko'paytirish va sifatini oshirishning hal qiluvchi omili mehmonxona kompaniyasining u yoki bu toifadagi mehmonlarga yo'naltirilganligi hisoblanadi. Boshqacha aytganda, ularning miqdori va sifati talab darajasiga bevosita bog'liq bo'lib, butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Shunday qilib, asoslash va maqsadga muvofiqlik har qanday qo'shimcha xizmatlar mavjud bo'lgan asosiy tushunchalar deb hisoblanishi mumkin.
Mehmonxona faoliyatining ushbu sohasini qulay rivojlantirish tashqi va ichki sharoitlar, mehmonxonaning kundalik faoliyatiga bevosita ta'sir ko'rsatadigan mavjud resurslar va ushbu ish sohasini malakali boshqarishsiz muvaffaqiyatli mumkin emas. Shunisi e'tiborga loyiqki, qo'shimcha xizmatlarni tashkil etish va rivojlantirishda moliyaviy masalalar har doim ham birinchi o'rinda emas. Qo'shimcha xizmatlar tizimida, mehmonxona biznesining boshqa hech bir qismida bo'lgani kabi, ko'plab muammolarni hal qilishda nostandart yondashuvlar talabga ega. Bu mehmonxonaga kichik bo'lsa-da, raqobatchilardan ajralib turish uchun haqiqiy imkoniyat beradi.
Ushbu kurs ishida biz “qo‘shimcha xizmat ko‘rsatish” tushunchasini, ularning asosiy turlari, rivojlanish tendensiyalarini ko‘rib chiqamiz, mehmonxona xizmatiga qo‘shimcha xizmatni joriy etishning ahamiyatini tahlil qilamiz.
1. Xizmat: tushunchasi, tasnifi
1.1 Umumiy ovqatlanish xizmati
Mehmonxona industriyasining bevosita xizmatlaridan tashqari, mehmonxonalar boshqa iqtisodiy faoliyat turlarini ham amalga oshirishi mumkin, ularning asosiysi umumiy ovqatlanishdir. Deyarli har bir mehmonxonada mehmonlar o'zlarining oziq-ovqat ehtiyojlarini qondirishlari mumkin bo'lgan restoran mavjud. Mehmonxonadagi restoran alohida ovqatlanish korxonasi yoki mehmonxona majmuasining bo‘linmalaridan biri bo‘lishi ham mumkin. Shu bilan birga, restoran umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko‘rsatuvchi mustaqil yuridik shaxs emasligidan qat’i nazar, unga umumiy ovqatlanish korxonalari uchun qonun hujjatlarida belgilangan barcha talablar qo‘yiladi. Restoranlar kabi umumiy ovqatlanish korxonalariga qo'yiladigan asosiy talablar Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 1997 yil 15 avgustdagi 1036-sonli "Ommaviy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish qoidalarini tasdiqlash to'g'risida" gi qarorida belgilangan.
GOST R 50762-95 tomonidan belgilangan umumiy ovqatlanish korxonalari tasnifiga muvofiq “Umumiy ovqatlanish. Korxonalar tasnifi, restoran umumiy ovqatlanish korxonasi bo'lib, keng assortimentga ega murakkab taomlar, shu jumladan buyurtma asosida tayyorlangan va markali; vino va aroq, tamaki va qandolat mahsulotlari, dam olish bilan birgalikda xizmat ko'rsatish darajasini oshirish.
Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu turdagi ovqatlanish korxonalari restoran sifatida ham sinflarga bo'lingan. Umumiy ovqatlanish korxonasining sinfi - bu ko'rsatilayotgan xizmatlar sifatini, xizmat ko'rsatish darajasi va shartlarini tavsiflovchi ma'lum turdagi o'ziga xos xususiyatlar to'plami.
Restoranlar xizmat ko'rsatish darajasi va tashrif buyuruvchilarga ko'rsatiladigan xizmatlar turlari bo'yicha quyidagilar bilan ajralib turadi:
- hashamatli sinf;
- yuqori sinf;
- birinchi sinf.
Hashamatli sinf interyerning nafisligi, yuqori darajadagi qulaylik, tashrif buyuruvchilarga ko'rsatiladigan xizmatlarning keng assortimenti, shuningdek, o'ziga xos, nafis buyurtma asosida tayyorlangan va imzolangan taomlar, restoranlar va barlar uchun mahsulotlar assortimenti bilan ajralib turadi. brendli va buyurtma asosida tayyorlangan ichimliklar va kokteyllar keng tanlovi.
Yuqori sinf interyerning o'ziga xosligi, xizmatlar tanlovi, restoranlar uchun original, gurme, buyurtma asosida tayyorlangan va maxsus taomlar va mahsulotlarning xilma-xilligi, brendli va buyurtma qilingan ichimliklar va kokteyllarning keng tanlovi bilan ajralib turadi. barlar.
Birinchi toifaga uyg'unlik, qulaylik va xizmatlar tanlovi, keng turdagi ixtisosliklar va mahsulotlar, shuningdek, restoranlar uchun murakkab ichimliklar, ichimliklar to'plami, oddiy kokteyllar - barlar uchun mos keladi.
Restoranning tanlangan sinfga muvofiqligini tasdiqlash Rossiya Federatsiyasi Standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish qo'mitasi tomonidan belgilangan tartibda akkreditatsiya qilingan sertifikatlashtirish organlari tomonidan amalga oshiriladi. Shunga ko'ra, mehmonxonalardagi restoranlarga qo'yiladigan talablar uning sinfiga qarab farq qilishi mumkin, ammo har qanday holatda ham restoranlarga xizmatlar sifati, ularning odamlar hayoti va sog'lig'i, atrof-muhit va mulk uchun xavfsizligi bo'yicha qat'iy talablar qo'yiladi.
1.2 Turizm xizmatlari
Asosiy turistik xizmatlar - turga kiritilgan maqsadli xizmatlar, ya'ni belgilangan manzilda ularning majburiy iste'mol qilinishini kafolatlaydigan paketda sotib olinadigan xizmatlar. Turistik paket to'rtta majburiy elementni o'z ichiga oladi: turistik markaz, transport, joylashtirish xizmatlari, transfer.
Turistik markaz - turistning dam olish joyi, uning barcha rekreatsion imkoniyatlari: tabiiy, madaniy, tarixiy, ekologik, etnik, ijtimoiy-demografik, infratuzilma. Ushbu element majburiydir, chunki qiziqish ob'ektisiz sayohatni tashkil qilish mumkin emas. U tanlanishi kerak. Turistik markaz - bu rekreatsion resurslarga nisbatan shaxsning barcha motivlarini birlashtirgan qiziqishning ajralmas belgisidir. Bir kishi sayyohlik idorasiga kelib, Frantsiyaga, boshqasi Qrimga, uchinchisi Pushkin tog'lariga borishni xohlayotganini aytsa, hududning kattaligidan qat'i nazar, har bir sayyoh o'z ob'ektini tanlaydi. Biri uchun bu mamlakat, boshqasi uchun mintaqa, uchinchisi uchun esa muayyan joy. Iste'molchining individual ko'lamidan qat'i nazar, turoperator uni yagona variantga - turistik markazga qisqartirishga majburdir. Buning sababi, u turistni ma'lum bir dam olish joyiga etkazib berishga majburdir, chunki u erda transport buyurtma qilinadi, mehmonxonaga buyurtma beriladi. Shuning uchun, agar mijoz Frantsiyaga tashrif buyurishni xohlayotganini aytsa, u Frantsiyaning qaysi hududiga qiziqishini aniqlab, keyin unga ma'lum bir sayyohlik markazini tanlashda yordam berishi kerak. Shu bilan birga, biz bir shaharda, masalan, Moskvada bir nechta sayyohlik markazlari mavjudligini eslaymiz, chunki shaharning markazida yoki Izmailovskiy bog'ida yoki janubi-g'arbiy qismida yashash. boshqa joyga o'tkazib bo'lmaydigan turli xil dam olish imkoniyatlari to'plami.
Transport - bu sayyohlik markaziga boradigan transport vositasi. Eng ko'p ishlatiladigan transport vositasi, shubhasiz, samolyotdir. Qisqa masofalar uchun - poezd, turistik avtobus, avtomobil. Turpaket narxini belgilovchi xarajatlarning aksariyati transport xarajatlaridir. Qanchalik qulay va tezkor transport turi qo'llanilsa, sayohat narxi shunchalik yuqori bo'ladi. Yuqori tezlikdagi transport turlariga kelsak, shuni ta'kidlash kerakki, boshqa transport turlariga nisbatan qimmat bo'lishiga qaramay, ular qisqa masofalarga ham qo'llaniladi, chunki ular turistlarning dam olish uchun vaqtini tejaydi.
Turar joy xizmatlari - bu sayyohlik markazida sayyohga sayohat davomida taklif qilinadigan o'ziga xos mehmonxona. Mehmonxonalarda turar joy turistlarga taklif qilinadigan mehmondo'stlik xizmatlari turiga qarab farqlanadi. Bular mehmonxonalar, motellar, villalar, kvartiralar, qayiqlar, lagerlar va boshqalar bo'lishi mumkin. Umumiy ovqatlanish xizmatlari turistik paketga alohida element sifatida kiritilmagan, chunki turizmda ular joylashtirish xizmatlarining bir qismini tashkil qiladi.
Turistik xizmatlar xizmat ko'rsatish sohasining katta qismini ifodalaydi, odamlarning ehtiyojlarini qondirish va ularning bo'sh vaqtlarida faoliyatini amalga oshirishni ta'minlaydi: dam olish, ko'ngilochar, sayohat.
- turistik nomoddiy xizmatlar:
- turistik-ekskursiya muassasalari xizmatlari;
- transport xizmatlari;
- sanatoriy-kurort muassasalari xizmatlari;
- sog'liqni saqlash xizmatlari;
- ta'lim xizmatlari;
- davlat tashkilotlarining xizmatlari;
- davlat boshqaruvi xizmatlari.
-moddiy xarakterdagi xizmatlar mahsulot muomalasi sohasida amalga oshiriladi va sanoat maqsadlarida xizmat ko'rsatadi.
Turistik materiallar xizmatlari:
- yo'lovchilardan tashqari transport xizmatlari;
- blankalar;
- savdo xizmatlari;
- uy-joy kommunal xo'jaligi;
- maishiy xizmatlar.
Turizmga bo'lgan ehtiyoj va talabni qondirish turli xil turizm xizmatlarining mavjudligini nazarda tutadi. Bu xizmatlar oziq-ovqat va ichimliklar kabi to'liq iste'mol qilinadigan yoki mehmonxona turar joylari kabi qisman iste'mol qilinadigan bo'lishi mumkin. Ikkinchi holda, qo'shimcha xizmatlar talab qilinadi: konditsionerlar, markaziy isitish, telefon va boshqalar. Turistga kerak bo'lgan narsalarning aksariyati tabiiy ravishda keladi, masalan, quyosh nuri, kislorod va boshqalar. Bu elementlar odatda bepul xizmatlar sifatida tavsiflanadi va ular emas. umuman turizm iqtisodiyoti uchun maxsus o'rganish va tahlil qilish predmeti. Turizm iqtisodiyoti uchun ham moddiy, ham nomoddiy turizm xizmatlari qiziqish uyg'otadi. Ba'zan moddiy xizmatlar tovar shaklida bo'ladi. Ularning asosiy xususiyati shundaki, ular miqdoriy jihatdan cheklangan emas.
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, nomoddiy turistik xizmatlarni iste'mol qilish faqat ular ishlab chiqarilgan joyda sodir bo'ladi va iste'molchiga yetkazilmaydi, turistlar ular mahalliylashtirilgan hududga ko'chib o'tgandan keyingina foydalanadilar. Bunday xizmatlar, masalan, turistlarni jalb qilish uchun ma'lum bir joyda mahalliylashtirilgan mehmondo'stlik xizmatlari, restoranlar tomonidan taklif qilinadigan umumiy ovqatlanish xizmatlari yoki bir xil turistik markazlardagi opera teatrlari, drama teatrlari va boshqalar tomonidan taklif qilinadigan ko'ngilochar xizmatlar.
Turizm xizmatlarini iste'mol qilish ishlab chiqarish imkoniyatlari bilan emas, balki mavsumiylik bilan, ya'ni turistik xizmatlarni ishlab chiqarish vaqti va geografiyasi bilan cheklanadi, bu esa turizm xizmatlarini iste'mol qilishda katta qo'shimcha transport xarajatlarini keltirib chiqaradi, bu faqat bir vaqtning o'zida mumkin. ularning ishlab chiqarilgan joyi. 1
Odatda, turistik xizmatlar hududning o'ziga xos xususiyatlarini o'z ichiga oladi. Misol uchun, Tunisdagi tushlik Filippindagi tushlikdan farq qilishi kerak; Nyu-Yorkdagi madaniy dastur Brodvey teatrlaridan biriga, Milanda - La Skala opera teatriga, Parijda - Lido, Folies Berger, Paradise yoki Mulen Rujga, Moskvada - Bolshoy teatriga tashrif buyurishni, ya'ni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. dunyoning boshqa hech bir joyida olish mumkin bo'lmagan xizmatlar. Agar hamma joyda hamma narsa bir xil bo'lsa, xizmatlar hali ham saqlanib qoladi, chunki mahalliy aholiga xizmat ko'rsatish kerak, ammo turistik xizmatlar yo'qoladi. Turistik xizmatlar o'ziga xos mahalliy lazzat bilan ajralib turadi. Bu sayyohlar odatdagi xizmatlardan foydalanmaydi, degani emas. Kir yuvish xizmatlari, poyabzal ta'mirlash ustaxonalari, telefon, elektr energiyasi, gaz va boshqalar ham turist tomonidan iste'mol qilinadigan xizmatlarga kiradi, lekin ular sayohat maqsadini tashkil etmaydi.
Shu munosabat bilan sayohat qilish uchun turistik xizmatlar quyidagilarga bo'linadi:
- maqsadli turizm xizmatlari uchun;
- infratuzilma xizmatlari.
Maqsadli turizm xizmatlari - bu joy uchun xos bo'lgan, iste'moli sayohat qilishdan maqsad bo'lgan turistik xizmatlar.
Infratuzilma xizmatlari - infratuzilma majmuasining aholi hayotini ta'minlash uchun zarur bo'lgan va keng tarqalgan xizmatlari.
Turistik iste'mol tarkibidagi roliga ko'ra:
- asosiy turistik xizmatlar;
- qo'shimcha turistik xizmatlar;
- hamrohlik xizmatlari.
1.3 Turistik xizmatlar
Ekskursiya diqqatga sazovor joylar (ya'ni, bir kunlik tashrif buyuruvchi), turist, boshqa tashrif buyuruvchi va mahalliy aholi sifatida taqdim etilishi mumkin. Ekskursiyalarda birgalikda ular birgalikda ekskursiyachilar deb ataladi. Demak, ekskursiya turist yoki ekskursiyachining ma’naviy, estetik, axborot va boshqa kognitiv ehtiyojlarini qondirishni ta’minlaydigan turistik xizmatdir.
Ekskursiya faoliyati - sayohatchilarni vaqtincha bo'lgan mamlakatda (joyda) turistik resurslar bilan tanishtirishni tashkil etish bo'yicha, joylashtirish xizmatlarini ko'rsatishni (bir kechada qolish) nazarda tutmaydigan tadbirlar.
Har bir ekskursiya o'ziga xos faoliyat jarayonini ifodalaydi, uning mohiyati o'ziga xos qonuniyatlar (tematik, maqsadlilik, ko'rinish, hissiylik, faollik va boshqalar) bilan belgilanadi.
Ekskursiya jarayonida gid sayyohlarga mavzu ochiladigan ob'ektlarni ko'rishga yordam beradi (birinchi vazifa), bu ob'ektlar haqida kerakli ma'lumotlarni eshitish (ikkinchi vazifa), jasoratning buyukligini his qilish. , tarixiy voqeaning ahamiyati (uchinchi vazifa), ekskursiya ob'ektlarini mustaqil kuzatish va tahlil qilishning amaliy ko'nikmalarini egallash (to'rtinchi vazifa). Oxirgi muammoni hal qilishda ko'rish qobiliyatini shakllantirish katta o'rin egallaydi.
Estetik idrokning qanday qilib me’moriy massalar, ranglar, barcha turdagi chiziqlar, massalar guruhlari, ranglar, chiziqlar va ularning komplekslarini istiqbol, yorug’lik, havo, ko’rish burchagi nuqtai nazaridan idrok etish qobiliyatiga tushirilganligini ko’rish qobiliyati.
Tarixiy idrok qanday ekanligini ko'rish qobiliyati: birinchidan, ekskursiya ob'ektida tarixiy va madaniy tabiatning tipik belgilari va xususiyatlarini topa bilish; ikkinchidan, ekskursiya ob'ektidagi vaqt bo'yicha uning evolyutsiyasi jarayonida yaratilgan qatlamlarni aniqlay olish kerak; uchinchidan, monumental va muzey-tarixiy yodgorliklarda tarixiy faktlarni topa bilish kerak – bu har doim katta bilim va malaka talab qiladigan vazifa.
Ekskursiya materiallari, gidning o'z taqdimotidagi kasbiy mahorati turistlarga tahlil qilish va kerakli xulosalar chiqarish imkonini beradi. Turistlarga ko'rsatish va aytib berish jarayonida bu ko'nikmalar gid tomonidan singdiriladi.
Ekskursiyaning vazifalaridan biri turistlarda ekskursiya mavzusiga, tarixiy shaxslar faoliyatiga, voqea-hodisalar, faktlarga, umuman olganda, ekskursiya materialiga munosabatni shakllantirish va unga o‘z bahosini berishdan iborat.
Baho berish deganda kimlardir, biror narsa haqida tasavvur hosil qilish, kimningdir yoki biror narsaning qadr-qimmatini, xarakterini, rolini aniqlash, kimningdir xizmatlarini, ijobiy fazilatlarini tan olish tushuniladi.
Ekskursiyani baholash ekskursiyachining xulosasi bo'lib, unga gid uni olib keladi.
Ekskursiyaga munosabat deganda quyidagilar tushunilishi kerak: ekskursiya bag'ishlangan tarixiy davr bo'yicha ekskursiyachining ma'lum bir ko'rinishi; har qanday harakatni idrok etish; yozuvchi, haykaltarosh (rassom) o'z asarini yaratgan muayyan vaziyatlarni tushunish.
Bu jarayonda ekskursiya materiali, uni gid tomonidan taqdim etilishi, voqeaning “burchagi, ko‘rinishi” va gid tomonidan baholanishi, shuningdek, gidning uning to'g'ri. Bu jarayonda asosiy narsa tushunish muammosi. Aksariyat tomoshabinlar gidning nuqtai nazarini idrok etadilar, bu materialni tushunish va shou va hikoya mavzusiga munosabatni rivojlantirish uchun asos bo'ladi.
Ekskursiya - turistlar ko'z o'ngida turgan ob'ektlarni tahlil qilish, shuningdek, ular bilan bog'liq voqealar haqida mohirona hikoya qilishga asoslangan diqqatga sazovor joylar, tarixiy va madaniy yodgorliklarning uslubiy o'ylangan namoyishi. .
Faoliyat - bu shaxsning maqsadga erishishga qaratilgan faoliyati. Ekskursiya o'zaro bog'langan va bir-biriga bog'liq harakatlar yig'indisidir. Bu harakatlar xilma-xildir - guruhning marshrut bo'ylab harakatlanishi, ob'ektlarga nisbatan harakati (ularni chetlab o'tish), marshrutga kiritilgan yodgorliklarni kuzatish, tushuntirishlar. Yo'lboshchining maslahatlari turistlarning harakatlarini mazmunli, maqsadli qiladi.
Ekskursiya davomidagi harakatlar qismlarga bo'linadi: gid faoliyati va ekskursiyachilar faoliyati.
Ekskursantlarning faoliyati ob'ektlarni kuzatish, o'rganish, tadqiq qilish kabi faol shakllarda o'z ifodasini topadi.
Gidning faoliyati bir qator harakatlardan iborat bo'lib, asosiylari ekskursiyalarni tayyorlash va o'tkazishdir. Ekskursiya - mutaxassis gid faoliyatining o'ziga xos turi.
1.4 Xizmatlarni standartlashtirish va sertifikatlash
Muhimi, ushbu xizmatlarning sifati e'lon qilingan xizmat ko'rsatish sinfi uchun belgilangan standartlar, qoidalar, ko'rsatkichlar va talablarga muvofiqligini tekshirish orqali tasdiqlanadi. Va eng muhim talab har doim xavfsizlikdir. Xizmatlar sifati va standartlar va qoidalarga rioya etilishini nazorat qilish bilan butun sanoat shug'ullanadi - turistik xizmatlar va mehmonxona xizmatlarini sertifikatlash tizimi, shuningdek, transport turlari bo'yicha transport xizmatlarini sertifikatlash tizimlari va umumiy ovqatlanish xizmatlarini sertifikatlash . Mahsulot yoki xizmatni majburiy yoki ixtiyoriy sertifikatlash ushbu turdagi mahsulot yoki xizmatga qo'yiladigan talablar majmui asosida amalga oshiriladi. Bunday qoidalar to'plami standart, qoidalar, talablar bo'lib, belgilangan tartibda tartibga solinadi va o'rnatiladi. Eng qat'iy standart (davlat, tarmoq, korxona yoki korxona tizimining idoraviy standarti), shuningdek, davlat tomonidan tartibga solish tartibida ham, o'zini o'zi tartibga solish tartibida ham belgilangan qoidalar, talablar, tavsiyalar va boshqa standartlar mavjud.
Mahsulot yoki xizmatni ma'lum standartlar, talablar yoki qoidalarga muvofiq tekshirish majburiy yoki ixtiyoriy bo'lishi mumkin. Majburiy sertifikatlash qonun hujjatlari bilan belgilanadi. "Rossiya Federatsiyasida turizm asoslari to'g'risida" gi federal qonun majburiyatni belgilaydi
turistik mahsulotni sertifikatlash.
Assotsiatsiyalar, uyushmalar, gildiyalar, boshqa jamoat tashkilotlari va biznes birlashmalari kabi o'z-o'zini tartibga solish tizimlari, masalan, mehmonxonalar tarmog'i, faqat ushbu assotsiatsiya a'zolariga tegishli bo'lgan o'z xizmat standartlarini belgilaydi
1.5 Xizmat ko'rsatuvchi provayderlar
Turoperatorning hal qiluvchi tashkiliy va tarkibiy roli va uning turistik mahsulotni ilgari surishdagi ahamiyati bilan turistlarga xizmat ko'rsatishda xizmat ko'rsatuvchi provayderlarning rolini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Oxir oqibat, turlarda sayyohlar bilan aloqa aynan xizmat ko'rsatish darajasida sodir bo'ladi, ya'ni. Turistning turni sifatli mahsulot sifatida idrok etishi ko'p jihatdan har bir alohida xizmat sifatiga, uning turistlarning ma'lum bir guruhining ehtiyojlari darajasiga mos kelishiga bog'liq. Shuning uchun ekskursiya dasturlarini tuzishda xizmat ko'rsatuvchi provayderlarga alohida e'tibor beriladi.
Xizmat ko'rsatuvchi provayderlar bilan ishlashda sizga quyidagilar kerak:
- hamkor tomonidan ko‘rsatilayotgan xizmatlar sifatiga jiddiy yondashish, shuningdek, kompaniya – xizmat ko‘rsatuvchi provayderning turizm bozori hamkorlari o‘rtasidagi obro‘sini hisobga olish;
- mehmonxona, umumiy ovqatlanish, transport xizmatlari darajasi va turiga, iste'molchilarning ijtimoiy segmentiga va ma'lum bir tur yo'naltirilgan turizm turiga muvofiqligi;
- hamkorlik uchun barcha shartnoma hujjatlarini tayyorlashga ehtiyotkorlik va malakali yondashuv, chunki bu sizning kompaniyangizning ishonchliligiga yanada ta'sir qilishi mumkin. Axir, siz barcha sheriklaringiz uchun mijoz oldida javobgarsiz, demak, bu fikrlar ichki shartnoma hujjatlarida ko'rsatilishi kerak.
Istiqbolli hamkorlarni izlash shundan iboratki, ma'lum bir mamlakatda ro'yxatdan o'tgan ko'plab sayyohlik kompaniyalari va korxonalari orasidan siz bilan hamkorlik qilishdan manfaatdor bo'lganlarini tanlashingiz kerak va shu bilan birga ular sizning taklifingizga mos kelishi kerak. mijozlarga xizmat ko'rsatish bilan bog'liq qiziqishlar va talablar. Ularni qidirish uchun siz turli xil ma'lumotnomalar, Internet va boshqa aloqa vositalaridan foydalanishingiz mumkin. Ixtisoslashtirilgan ko'rgazmalar, yarmarkalar va hokazolar davomida xizmat ko'rsatuvchi provayderlar bilan aloqa o'rnatish an'anaviy hisoblanadi. Taqdim etilgan har bir xizmat turi uchun eng yaxshi imkoniyatlarni tanlash muhimdir. Mehmonxona va transport xizmatlarida hamkorlarni tanlashda, faqat bitta hamkor bilan ishlash istalmaganligini yodda tutish kerak. Sayohat va dam olish mintaqasida bir nechta mehmonxonalar va tashuvchilarning mavjudligi ularning tanlovini sezilarli darajada kengaytiradi va ziddiyatli vaziyatlarda alternativa bo'lib xizmat qiladi. Xuddi shu narsa boshqa xizmat ko'rsatuvchi provayderlarga ham tegishli.
Xizmat ko'rsatuvchi provayderlar mintaqaviy qiziqish, turizm turi, xizmat ko'rsatish dasturlari mazmuni, shuningdek, yoshi, ijtimoiy va iqtisodiy nuqtai nazaridan iste'molchilar segmenti bo'yicha tanlanadi. Ularning ishbilarmonlik fazilatlari va obro'si bir xil darajada muhimdir.
Xizmat ko'rsatuvchi provayderlarni tanlashga jiddiy yondashish ayniqsa zarur. Sizning kompaniyangiz tomonidan o'tkaziladigan sayohatlarning muvaffaqiyati pirovard natijada ularning to'g'ri tanloviga, sifatli ishlashiga bog'liq. Ammo bularning barchasi sof misollardir. Aslida, sayyohlik kompaniyasi turli xil mijozlar bilan ishlashi kerak va shuning uchun kompaniya unga turli darajadagi xizmatlarni taklif qila olishi kerak. Kompaniya oldida turgan asosiy masala - bu ma'lum bir mijozga taqdim etilayotgan xizmatlarning har tomonlama muvofiqligi.
Asosiy xizmatlar (mehmonxonalar, umumiy ovqatlanish, transport) provayderlari bilan ishlashda shartnomalar odatda joylarning kvotasini belgilaydi, ammo turli xil to'ldirish kafolatlari bilan. Masalan, transport kompaniyalari bilan o'zaro hamkorlikda ko'plab sayyohlik agentliklari ichki va xalqaro yo'nalishlarda sayohat hujjatlarini (havo, temir yo'l, suv va avtotransport uchun chiptalar) sotish huquqini olishga intiladi. Tuzilgan shartnomalarga muvofiq sayyohlik kompaniyalari sayohat hujjatlarini (chiptalarini) aviakompaniyalar bilan tuzilgan agentlik shartnomasi asosida, shuningdek transport vositasini ijaraga olish (charter) asosida (toʻliq yoki qisman, boshqa sayohatlar bilan birga) sotishi mumkin. kompaniyalar).
2. Qo'shimcha xizmatlar: rivojlanish tendentsiyalari
xizmat mehmonxona ekskursiya tur paketi
2.1 Mehmonxona va turistik majmuada qo'shimcha xizmat ko'rsatish tushunchasi
Majburiy va bepul xizmatlardan tashqari, mehmonxonalar qo'shimcha haq to'lanadigan turli xil qo'shimcha xizmatlarni taqdim etadi. Qo'shimcha xizmatlar ro'yxati mehmonxonaning kattaligi, uning joylashgan joyi va maqsadi, qulaylik darajasi va boshqa sabablarga ko'ra to'ldirilishi, o'zgartirilishi va farqlanishi mumkin. O'rtacha va yuqori darajadagi qulayliklarga ega bo'lgan o'rta va yirik turistik majmualar (turistik mehmonxonalar, to'liq xizmat ko'rsatadigan mehmonxonalar va boshqalar) qo'shimcha xizmatlarning katta ro'yxati bilan tavsiflanadi:
- umumiy ovqatlanish tashkilotlari xizmatlari (bar, restoran, kafe, bufet, pivo bar);
- do'konlar (esdalik sovg'alari, oziq-ovqat mahsulotlari), savdo avtomatlari;
- ko'ngilochar infratuzilma (diskoteka, kazino, tungi klub, o'yin avtomatlari zali, bilyard zali);
- ekskursiya xizmati, gid-tarjimonlar xizmati;
- teatr, sirk, kontsert va boshqalarga chiptalar sotishni tashkil etish;
- transport xizmatlari (barcha transport turlari uchun chiptalarni bron qilish, mehmonlarning iltimosiga binoan transport vositalariga buyurtma berish, taksi chaqirish, avtomobil ijarasi);
- gullarni sotib olish va etkazib berish;
- suvenirlar, otkritkalar va boshqa bosma mahsulotlarni sotish;
- maishiy xizmatlar (poyabzallarni ta'mirlash va tozalash; kiyimni ta'mirlash va dazmollash; kimyoviy tozalash va kir yuvish xizmatlari; narsalar va qimmatbaho narsalarni saqlash; yuklarni tushirish, yuklash va xonaga etkazib berish; madaniy va maishiy buyumlar - televizorlar, idish-tovoqlar, sport anjomlari va boshqalar; soatlar, maishiy texnika, radiotexnika ta'mirlash; sartaroshxona, manikyur va massaj xonalari xizmatlari va boshqa maishiy xizmatlar);
- go'zallik saloni xizmatlari;
- sauna, hammom, suzish havzalari, sport zali;
- majlislar zallari, konferents-zalni ijaraga olish;
- biznes markaz xizmatlari;
- boshqa xizmatlar.
Mehmonlarning turli maishiy va iqtisodiy ehtiyojlarini qondiradigan, yuqori darajadagi qulaylikni ta'minlaydigan chora-tadbirlar tizimi mehmonxona sanoatida xizmat ko'rsatish deb ataladi.
Xizmat nafaqat talab tamoyiliga (mehmon nimani xohlaydi), balki taklif qilish tamoyiliga ham asoslanishi kerak (mehmonxona o'zi taqdim eta oladigan yangi xizmatlarni taklif qiladi va mehmon tanlaydi). Lekin siz xizmatlarni yuklay olmaysiz. "Rossiya Federatsiyasida mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish qoidalari" ga muvofiq, pudratchi iste'molchining roziligisiz haq evaziga taqdim etilgan qo'shimcha xizmatlarni taqdim etishga haqli emas. Iste'molchi shartnomada ko'zda tutilmagan xizmatlar uchun haq to'lashni rad etishga haqli. Shuningdek, ayrim xizmatlarning bajarilishini boshqa xizmatlarni majburiy ko'rsatishga shart qo'yish ham taqiqlanadi.
Xizmatlar ro'yxati mehmonxona toifasiga bog'liq. Mehmonlar uchun shaxsiy xizmatlarni tashkil qilish va ularga to'liq xizmatlarni taqdim etish barcha mehmonxonalarda mavjud emas. Biroq, hamma joyda xizmatlar doirasi mehmonlarning ehtiyojlariga to'liq javob berishiga intilishi kerak.
Xizmat ko'rsatadigan korxonalar kirish mumkin bo'lgan joyda (ko'pincha birinchi qavatda) joylashgan bo'lishi kerak. Foyeda, qavatlarda, xonalarda xizmatlarni qanday va qayerdan olish kerakligi haqida ma'lumot bo'lishi kerak, ish vaqti mehmonlar uchun qulay bo'lishi kerak.
Har qanday xizmatlarni ko'rsatishda xodimlar xushmuomalalik va to'g'rilikni ko'rsatishlari kerak. Xizmat ko'rsatishda nafaqat ularning miqdori, balki sifati ham muhimdir. Shu sababli, ko'plab mehmonxonalarda rezidentlardan jo'nab ketayotganda kichik anketalarni to'ldirish so'raladi, ular qabul qilish va joylashtirish xizmatining kalitlari bilan topshiriladi, so'ngra ular reklama va marketing xizmatida o'rganiladi.
2.2 Qo'shimcha turistik xizmat: yaratish texnologiyasi
Qo'shimcha turistik xizmatlar - qo'shimcha haq evaziga olinishi mumkin bo'lgan, tur narxiga kiritilmagan, lekin ma'lum bir turistik markazga xos bo'lgan maqsadli va infratuzilma xizmatlari. Sizga Janubi-Sharqiy Osiyoda eng rivojlangan qo'shimcha xizmatlar majmuasi taklif etiladi - Tailand massajidan tortib nayza ovlashgacha; Tailand va Malayziyaning sayyohlik markazlarida jami bir yarim mingdan ortiq qo'shimcha turistik xizmatlar paydo bo'ladi.
GOST 56090-2000 ga muvofiq turistik xizmatlar tarkibiga xizmat turi sifatida ekskursiyalar, sayohatlar va sayohatlar kiradi.
Har bir yirik markazda ko'plab yirik va kichik muzeylar va ko'rgazmalar mavjud. Turli xil istirohat bog'lari mavjud.
Bolalar uchun o'yin avtomatlari attraksion tizimida katta o'rin egallaydi. Kattalar uchun jiddiyroq o'yin-kulgilar mos keladi, ular qimor sanoati - bilyard, skittles, bouling, golf, shuningdek vaqt sinovidan o'tgan va klassik - kartalar, rulet va boshqalar.
Mavsum davomida sayyohlik markazlarida gastrol va ko'ngilochar industriyaning o'zaro bog'liq tadbirlari, taniqli san'atkorlar, teatr jamoalari, taniqli qo'shiqchilar va musiqachilarning chiqishlari bo'lib o'tadi. San'at festivallari katta ahamiyatga ega.
Turistlarning katta qismi sport musobaqalari va chempionatlari, avtopoygalar, futbol, tennis, xayrixohlik o'yinlari, Olimpiya o'yinlari, festivallar, bayram shoulari bilan shug'ullanadi.
Tegishli xizmatlar - mahalliy infratuzilma majmuasi xizmatlari, ulardan turistlar ham foydalanadilar.
Asosiy turistik xizmatlar turistlarni iste'mol qilishga yo'naltirilgan (masalan, joylashtirish xizmatlari, transferlar, ekskursiyalar); sayyohlar uchun ham (xonada minibar, Fransiyadagi Puitiersda futuroskop ekskursiyasi, Kaliforniyadagi Disneylendga ekskursiya, Janubiy Afrikadagi safari va boshqalar) va mahalliy aholi uchun ham (Nyudagi Madison Square Gar-dendagi spektakllar) qo‘shimcha xizmatlar ko‘rsatilishi mumkin. York yoki Sankt-Peterburgdagi Mariinskiy teatri, Madriddagi Prado muzeyi yoki Florensiyadagi Uffizi galereyasi va boshqalar). Tegishli xizmatlar asosan mahalliy aholi tomonidan iste'mol qilinadi [2].
Kompleks xizmat ko'rsatish turistik xizmatlar to'plamini (turpaketini) o'z ichiga oladi. Turizmdagi xizmatlar xilma-xildir: turar joy, ovqatlanish, transport, diqqatga sazovor joylarni ziyorat qilish, dam olish va ko'ngilochar va maishiy xizmatlar, sport va kurort dasturlari, piyoda sayohatlar va boshqalar.
Turizm amaliyotida asosiy va qo'shimcha xizmatlar tushunchalari mavjud. Ularning orasidagi farq nima? Iste'molchi sifatlari va xususiyatlari nuqtai nazaridan ular o'rtasida hech qanday farq yo'q. Shunday qilib, ekskursiyalar, agar ular kompleks xizmatga va tur narxiga kiritilgan bo'lsa, asosiy xizmatlar hisoblanadi, lekin agar turist o'z xohishiga ko'ra pullik tur uchun boshqa har qanday ekskursiyani sotib olsa, bu xizmat qo'shimcha bo'ladi. Shunday qilib, asosiy va qo'shimcha xizmatlar o'rtasidagi farq ularning turist tomonidan dastlab sotib olingan xizmatlar (tur) paketiga yoki to'plamiga bo'lgan munosabatidadir.
Amaliy faoliyatimizda asosiy turistik mahsulot - bu kompleks xizmat ko'rsatish, ya'ni. turistlar tomonidan bitta "paket"da sotiladigan xizmatlarning standart to'plami.
Xizmatlar to'plami (turpaket) - bu turoperator tomonidan ishlab chiqarilgan, ma'lum xizmatlar to'plamidan iborat turistik mahsulot: transport, turar joy, ovqatlanish, ekskursiyalar va boshqalar. Tur bo'yicha xizmatlar to'plami sayohat maqsadi va turistlarning ular tanlagan turistik dam olish turiga qarab ehtiyojlariga qarab shakllantiriladi.
Tur va uning paketini shakllantirishda turistlar bilan ishlashning ikkita varianti mavjud: a) buyurtma asosidagi turlarni amalga oshirish b) inklyuziv turlarni amalga oshirish.
Shaxsiy ekskursiya. Maxsus turlarni sotishda dasturni shakllantirish va xizmatlar tarkibini olish turistning xohishiga ko'ra va bevosita ishtirokida amalga oshiriladi. Unga o'zi taklif qilayotgan dam olish joyida har bir xizmat turi uchun turli xil xizmat ko'rsatish variantlarini tanlash taklif etiladi:
1) turar joy - darajasi, turi va joylashuvi jihatidan farq qiladi
mehmonxonalar;
2) ovqatlanish - turli xil variantlar (to'liq yoki yarim pansion, yoki umuman ovqatlanmaslik), bufet yoki xizmat ko'rsatish bilan "a la carte" va boshqalar.
3) tanlash uchun ekskursiyalar, dam olish va ko'ngilochar xizmatlar;
4) transport xizmatlari - havo qatnovi, temir yo'l sayohati, avtomobil ijarasi va boshqalar variantlari.
5) sport va kurort xizmatlari - tanlash uchun bunday dasturlardan foydalanish, shuningdek, trekking yoki piyoda sayr qilish imkoniyati;
6) viza xizmatlari, shuningdek sug'urta xizmatlari (agar kerak bo'lsa) va boshqalar.
Yuqorida aytib o'tilganidek, turistning o'zi ta'til yoki sayohat dasturini tayyorlashda ishtirok etadi. Turist tanlagan xizmatlar tur dasturida shakllantiriladi, turistning turpaketni (sayohat paketini) sotib olishda to‘laydigan narxi hisoblab chiqiladi.
Odatda, bunday buyurtmalar agentliklarda shakllantiriladi va keyinchalik amalga oshirish uchun turoperatorga keladi. Buyurtmalarning sifatli va tezkor bajarilishini ta'minlash uchun bugungi kunda xalqaro turizmda kompyuter aloqa tizimlari keng qo'llanilmoqda, ulardan foydalanuvchilari dunyoning ko'plab sayyohlik agentliklari va operator kompaniyalari hisoblanadi. Xalqaro turizmda kompyuter va telefaks aloqasi keng qo‘llaniladi, bu esa paketni to‘ldirish, narxni hisoblash va turni sotish masalalarini tez (bir yarim soat ichida) hal qilish imkonini beradi.
Inklyuziv sayohat (IT). Bu qat'iy, oldindan rejalashtirilgan (mijoz bilan shartnoma tuzishdan oldin) ma'lum bir dam olish yoki turizm turiga, shuningdek, turistlarning ijtimoiy toifasiga va ularning yoshiga qaratilgan xizmatlar to'plamiga ega tur. Eng keng tarqalgan inklyuziv turlarni turistlar guruhlari avtobusda bir nechta shahar va mamlakatlarga sayohat qilganda marshrut turlari deb atash mumkin. Bunday turni tayyorlash va o'tkazishning o'ziga xos xususiyatlari (barcha uchun yagona dastur, qat'iy ravishda sayohat vaqti va jadvali bilan bog'liq) uni buyurtma asosida tayyorlashga imkon bermaydi. Kruiz sayohatlari, sevimli mashg'ulotlariga sayohatlar ham o'z ichiga oladi.
Inklyuziv tur bo'yicha xizmatlarning tarkibi amalga oshirish jarayonida o'zgarmaydi. Turist uni butunlay sotib olish yoki butunlay rad etish huquqiga ega.
Inklyuziv turlar mashhur yo‘nalishlar bo‘yicha (masalan, “Klassik Italiya” yoki “Yevropa bo‘ylab avtobus” va boshqalar), doimiy talabga ega bo‘lgan mashhur sayyohlik va dam olish maskanlariga tashkil etiladi va taklif etiladi.
Inklyuziv turlar narxining katta qismi odatda transport va turar joy uchun to'lanadi, kichikroq qismi esa ovqatlanish uchun to'lanadi. Boshqa xizmatlarning narxi, shu jumladan ekskursiyalar umumiy xarajatlarning kichik qismini tashkil qiladi.
Inklyuziv turlar aviakompaniyalar tomonidan sayyohlik agentliklariga aynan shu turlar uchun taqdim etilgan maxsus aviachiptalarga ishonish imkonini beradi. Xalqaro havo transporti assotsiatsiyasi (IATA) talablariga muvofiq turistik tarif uchun inklyuziv tur kamida uchta xizmatni o'z ichiga olishi kerak: havo qatnovi, butun sayohat marshruti bo'ylab mehmonxonada joylashish va yana bitta, birinchi ikkitasiga tegishli bo'lmagan har qanday xizmat. (ekskursiya, avtomobil ijarasi va boshqalar).
Bunday turlarga bo'lgan talabning o'zgarishiga qaramay, ularning yanada rivojlanishi uchun ma'lum afzalliklarga ega:
1) umuman olganda, kompleks sayohat alohida sotib olingan xizmatlar to'plamidan kamroq turadi;
2) turistik agentlik mijozga qaysi yo'nalishni tanlashni maslahat berish osonroq, chunki xizmatlar dasturi va narxlari oldindan ma'lum;
3) mahsulotingizning jozibadorligini ko'rsatish uchun ko'proq imkoniyatlar.
Inklyuziv sayohatlarning kamchiliklari quyidagilardan iborat:
1) bunday turda mijoz uchun qiziq bo'lmagan xizmatlarning mavjudligi;
2) dasturning haddan tashqari to'yinganligi;
3) bunday turning reklamasi barcha iste'molchilarni emas, balki faqat ma'lum bir qismini jalb qiladi.
Maxsus turlar bilan turoperator doimiy ravishda mehmonxonalarda tasdiqlanmagan joylar kvotasiga ega bo'lishi kerak. Sotish paytida turli xil so'rovlar bo'lishi mumkin. U turli mehmonxonalarga joylashtirilgan sayyohlar bilan ishlashga majbur. Turistlarni bitta mehmonxonada joylashtirish ancha oson va shu bilan ularga xizmat ko'rsatishni tashkil qilish osonlashadi.
So'nggi o'n yil ichida turizm bozorida sodir bo'lgan o'zgarishlar bilan bog'liq holda, "konveyer" turistik mahsulotdan tabaqalashtirilgan mahsulotga o'tish sifatida tavsiflanishi mumkin bo'lgan o'zgarishlar bilan bog'liq holda, bojxona ulushining o'sishi tendentsiyasi kuzatilmoqda. inklyuziv turlarga nisbatan turlar. Firmalar har doim xizmatlar tanlashda maksimal erkinlikka intiladigan turistlarning psixologiyasini hisobga olishga majbur. Bu ham inklyuziv turlarning, ham ulardagi xizmatlar ko'lamini qisqartirish yo'nalishi bo'yicha maxsus turlarning davom etayotgan evolyutsiyasiga ta'sir qiladi. Turistik firmalarni bu qisqarishga ham raqobat, ham raqobatchilardan past narxlar bilan bozorga kirish istagi sabab bo'ladi. Darhaqiqat, ma'lum xizmatlarning kompleks xizmatdan chiqarilishi tufayli arzon sayohatlar illyuziyasi yaratiladi. Masalan, ko'pgina kompaniyalar turlarda faqat IT-tariflarni olish uchun zarur bo'lgan xizmatlarni taklif qilishadi: reyslar, butun yo'nalish bo'ylab mehmonxonada joylashtirish va aeroportdan (poezd stantsiyasidan) mehmonxonaga va orqaga o'tish. Boshqa zarur xizmatlarni sayyohlar sayohat davomida qo'shimcha haq evaziga sotib olishadi.
Yuqorida aytib o'tilganidek, barcha turistik sayohatlar turistning shaxsiy tabiati va uning byudjetiga, shuningdek, turning xususiyatlariga qarab guruh yoki individual asosda amalga oshiriladi. Individual sayohatlar (qoida tariqasida, bular buyurtma asosida tayyorlangan turlar) turistga ko'proq mustaqillik va o'zini o'zi ta'minlashni ta'minlaydi, ammo ular qimmatroq. Guruh sayohatlari (ko'pincha inklyuziv turlar), aksincha, arzonroq va ommaviy sayyohlar uchun ochiqdir, ammo ularda har bir ishtirokchi belgilangan sayohat tartibiga rioya qilishi shart.
Buyurtma qilingan individual sayohatlarni tashkil etish, yuqorida aytib o'tilganidek, bron qilish, jo'natish, hisob-kitoblar va boshqa operatsiyalar uchun kompyuter texnologiyalaridan foydalanishni talab qiladigan juda mashaqqatli jarayondir. Iqtisodiy nuqtai nazardan, buyurtma asosida tayyorlangan individual turizm sayyohlik kompaniyalari uchun juda foydalidir, chunki u guruh turistlari daromadiga nisbatan har bir turistga yuqori valyuta daromadini beradi. Shu sababli, Rossiya turistik faoliyatining marketing strategiyasida ushbu yo'nalishda tegishli tadqiqotlar olib borish orqali Rossiyada buyurtma asosida individual turizmni rivojlantirish bo'yicha chora-tadbirlar uchun to'g'ri joy topish kerak.
Tur paketi (yoki tur-paket) - bu iste’molchilarga umumiy sotuvga taklif qilinadigan va transportdan tashqari turar joy, gid xizmatlari, ovqatlanish va boshqa xizmatlarni o‘z ichiga olgan individual yoki guruhli sayohatda ko‘rsatiladigan xizmatlar majmui.
Ekskursiya paketini tashkil etishga ta'sir qiluvchi omillar:
- ushbu sayohatga talabning mavjudligi;
- moddiy resurslar, infratuzilma va xizmatlarning mavjudligi;
- aviakompaniyalar va boshqa transport kompaniyalari bilan aloqalar;
- jo‘natilayotgan davlat va boradigan davlat o‘rtasidagi munosabatlar;
- hamkor turizm tashkilotlari (xizmat ko'rsatuvchi provayderlar) bilan munosabatlar;
- boradigan mamlakatda turizmning rivojlanish darajasi;
- boradigan davlatdagi siyosiy barqarorlik.
Aytish joizki, turoperator strategiyasini ishlab chiqishda siyosiy beqarorlik omili juda muhim. Kurd voqealari munosabati bilan Gretsiyaga sayohatlarga talab pasayganligi ma'lum; Misrga - Luksordagi teraktlar munosabati bilan. Sayyohlik oqimini boshqa mamlakatlarga yo‘naltirishga muvaffaq bo‘lgan turoperatorlar moliyaviy muvozanatni saqlab qolishga muvaffaq bo‘lishdi, biroq shuni ta’kidlash kerakki, vaziyat barqarorlashishi bilan turistlar yana bu mintaqaga qaytadi. Berlindagi Xalqaro turizm birjasi materiallarida ta'kidlanganidek, sayyoh mintaqadagi vaziyat yaxshilanishi bilan yoki unda ma'lum bir sukunat paydo bo'lishi bilanoq, ayniqsa, "qaynoq nuqtalar"dagi xavf haqida unutishga moyil bo'ladi. issiq iqlimi va qulay narxlari bo'lgan mamlakatlarga keladi. .
Tur paketining narxi. Sayohat paketining muvaffaqiyatiga ta'sir qiluvchi asosiy omil - bu ma'lum bir turning bozorga taklif qilinadigan narxi. Narxlarni belgilashda eng katta moslashuvchanlik noyob, o'ziga xos turpaketga ega bo'lgan ixtisoslashgan turoperatorlar uchun mavjud. Ular paketning narxini birinchi navbatda xizmatlarni sotib olish narxiga, shuningdek, boshqa xarajatlarni qoplash uchun taxminiy miqdorga va foydaning ma'lum foizini o'z ichiga oladi.
Ommaviy bozordagi turoperatorlar esa, ayniqsa, turpaketlarga talab pasaygan bir paytda ("mavsumdan tashqari"da) raqobatbardosh narxga ega bo'lishadi.
Turpaket narxini aniqlashda turoperatorlar bozor yetakchisining narxlariga amal qiladilar. Yirik turoperatorlar xarajatlarni kamaytiradi va shu bilan raqiblariga narx belgilashda muvaffaqiyat qozonish imkoniyatini bermaydi. Eng ko'p qo'llaniladigan narxlash usuli - bu xarajatlarga asoslangan narxlash, ya'ni. turning narxi hisoblab chiqiladi va foydaning ma'lum foizi qo'shiladi.
Boshqa xarajatlarni qoplash uchun turpaket narxiga kiritilgan foyda foizi, fondlarga ajratmalar, ish haqi va sof foyda 15 dan 30% gacha.
Turizmda narxlarni hisoblashning ayrim xususiyatlarini unutmaslik kerak. Misol uchun, agar mavsumiy dasturda bir qator uzoq muddatli charter reyslari ishlatilsa, ularda ma'lum bir yo'nalish bo'yicha mehmonxonada joylashish bilan ta'til kunlari bo'lsa, xarajat ma'lum bir samolyotda ma'lum bir samolyotda uchishning N-soniga qarab hisoblanadi. o'rindiqlar soni, shuningdek, mavsum boshida va oxirida bitta bo'sh reys. Bu mavsumiy charter dasturining to'liq qiymati. Ular kelganlar soniga bo'linadi - bu turpaket narxiga kiritilgan bitta reysning narxi.
Biroq, turoperatorlar narxlarni belgilashning qimmat usuli bilan marketing ma'lumotlaridan foydalangan holda o'rtacha bozor narxlariga ham amal qiladilar. Bu bozorda raqobat va omon qolish uchun zarur vositadir.
Turizmdagi narxlar yilning turli davrlarida, xarajatlar va foyda notekis taqsimlanganda talabning o'zgarishini aks ettiradi. Narxlar mavsumdan tashqari mavsumda tushadi va daromadni hisobga olgan holda eng yuqori mavsumda tiklanadi. Bu, shuningdek, kamroq ixtisoslashgan operatorlar orasida keng tarqalgan bo'lib, ular foyda olish uchun kamroq murakkab narxlash usullaridan foydalanadilar.
Narxlar strategiyasi, albatta, ishlab chiqilmoqda, ayniqsa, eng ommaviy turlar sifatida paketli turlar uchun. Ularning narxi nafaqat turistik xizmatlar bozorining holatiga, raqobatchi operatorlarning narxlariga, balki boshqa turlarning narxlariga ham bog'liq bo'lishi mumkin.
Sayohat paytida turistlarga xizmat ko'rsatishda turli xil korxona va tashkilotlar jalb qilingan. Bularga quyidagilar kiradi: joylashtirish vositalari (mehmonxonalar, lagerlar, motellar va boshqalar) bilan ta'minlaydigan korxonalar; umumiy ovqatlanish korxonalari (restoranlar, kafelar, oshxonalar va boshqalar); sayyohlik kompaniyalari; transport kompaniyalari va korxonalari; shoular, filmlar, videolar va boshqa shunga o'xshash tashkilotlar; sport inshootlari va inshootlari; dam olish korxonalari, maishiy firmalar; savdo tashkilotlari va boshqalar. Tur davomida turistlarga kompleks xizmat ko'rsatish bilan shug'ullanadigan barcha korxona va tashkilotlar odatda turistik amaliyotda xizmat ko'rsatuvchi tashkilotlar deb ataladi.
Turoperatorning hal qiluvchi tashkiliy va tarkibiy roli va uning turistik mahsulotni ilgari surishdagi ahamiyati bilan turistlarga xizmat ko'rsatishda xizmat ko'rsatuvchi provayderlarning rolini ortiqcha baholab bo'lmaydi. Oxir oqibat, turlarda sayyohlar bilan aloqa aynan xizmat ko'rsatish darajasida sodir bo'ladi, ya'ni. Turistning turni sifatli mahsulot sifatida idrok etishi ko'p jihatdan har bir alohida xizmat sifatiga, uning turistlarning ma'lum bir guruhining ehtiyojlari darajasiga mos kelishiga bog'liq. Shu bois sayyohlik dasturlarini tayyorlashda xizmat ko‘rsatuvchi tashkilotlarga, xizmat ko‘rsatuvchi tashkilotlarga alohida e’tibor qaratilmoqda.
Xizmat ko'rsatuvchi provayderlar bilan ishlashda sizga quyidagilar kerak:
- hamkor tomonidan ko‘rsatilayotgan xizmatlar sifatiga jiddiy yondashish, shuningdek, kompaniya – xizmat ko‘rsatuvchi provayderning turizm bozori hamkorlari o‘rtasidagi obro‘sini hisobga olish;
- mehmonxona, umumiy ovqatlanish, transport xizmatlari darajasi va turiga, iste'molchilarning ijtimoiy segmentiga va ma'lum bir tur yo'naltirilgan turizm turiga muvofiqligi;
- hamkorlik uchun barcha shartnoma hujjatlarini tayyorlashga ehtiyotkorlik va malakali yondashuv, chunki bu sizning kompaniyangizning ishonchliligiga yanada ta'sir qilishi mumkin. Axir, siz barcha sheriklaringiz uchun mijoz oldida javobgarsiz, demak, bu fikrlar ichki shartnoma hujjatlarida ko'rsatilishi kerak.
Istiqbolli hamkorlarni izlash shundan iboratki, ma'lum bir mamlakatda ro'yxatdan o'tgan ko'plab sayyohlik kompaniyalari va korxonalari orasidan siz bilan hamkorlik qilishdan manfaatdor bo'lganlarini tanlashingiz kerak va shu bilan birga ular sizning taklifingizga mos kelishi kerak. mijozlarga xizmat ko'rsatish bilan bog'liq qiziqishlar va talablar. Ularni qidirish uchun siz turli xil ma'lumotnomalar, Internet va boshqa aloqa vositalaridan foydalanishingiz mumkin. Ixtisoslashtirilgan ko'rgazmalar, yarmarkalar va hokazolar davomida xizmat ko'rsatuvchi provayderlar bilan aloqa o'rnatish an'anaviy hisoblanadi. Taqdim etilgan har bir xizmat turi uchun eng yaxshi imkoniyatlarni tanlash muhimdir. Mehmonxona va transport xizmatlarida hamkorlarni tanlashda, faqat bitta hamkor bilan ishlash istalmaganligini yodda tutish kerak. Sayohat va dam olish mintaqasida bir nechta mehmonxonalar va tashuvchilarning mavjudligi ularning tanlovini sezilarli darajada kengaytiradi va ziddiyatli vaziyatlarda alternativa bo'lib xizmat qiladi. Xuddi shu narsa boshqa xizmat ko'rsatuvchi provayderlarga ham tegishli.
Xizmat ko'rsatuvchi provayderlar mintaqaviy qiziqish, turizm turi, xizmat ko'rsatish dasturlari mazmuni, shuningdek, yoshi, ijtimoiy va iqtisodiy nuqtai nazaridan iste'molchilar segmenti bo'yicha tanlanadi. Ularning ishbilarmonlik fazilatlari va obro'si bir xil darajada muhimdir.
Xizmat ko'rsatuvchi provayderlarni tanlashga jiddiy yondashish ayniqsa zarur. Sizning kompaniyangiz tomonidan o'tkaziladigan sayohatlarning muvaffaqiyati pirovard natijada ularning to'g'ri tanloviga, sifatli ishlashiga bog'liq. Ammo bularning barchasi sof misollardir. Aslida, sayyohlik kompaniyasi turli xil mijozlar bilan ishlashi kerak va shuning uchun kompaniya unga turli darajadagi xizmatlarni taklif qila olishi kerak. Kompaniya oldida turgan asosiy masala - bu ma'lum bir mijozga taqdim etilayotgan xizmatlarning har tomonlama muvofiqligi.
Asosiy xizmatlar (mehmonxonalar, umumiy ovqatlanish, transport) provayderlari bilan ishlashda shartnomalar odatda joylarning kvotasini belgilaydi, ammo turli xil to'ldirish kafolatlari bilan. Masalan, transport kompaniyalari bilan o'zaro hamkorlikda ko'plab sayyohlik agentliklari ichki va xalqaro yo'nalishlarda sayohat hujjatlarini (havo, temir yo'l, suv va avtotransport uchun chiptalar) sotish huquqini olishga intiladi. Tuzilgan shartnomalarga muvofiq sayyohlik kompaniyalari sayohat hujjatlarini (chiptalarini) aviakompaniyalar bilan tuzilgan agentlik shartnomasi asosida, shuningdek transport vositasini ijaraga olish (charter) asosida (toʻliq yoki qisman, boshqa sayohatlar bilan birga) sotishi mumkin. kompaniyalar).
Sayyohlik kompaniyasi uchun uning mehmonxona kompaniyalari bilan aloqalari muhim ahamiyatga ega bo'lib, ular odatda 30-80% to'ldirish kafolati bilan joylarning kvotasi bo'yicha kelishuvlar bilan belgilanadi; to'ldirish kafolatisiz o'rinlar kvotasi to'g'risida; to'liq to'lov bilan o'rindiqlarni qat'iy sotib olish to'g'risida; joriy bron qilish haqida (ushbu shartlar haqida batafsil ma'lumot uchun "Xizmat ko'rsatuvchi provayderlar bilan shartnomalar tuzish" bo'limiga qarang).
Yuqoridagi texnologik jihatlarga qo'shimcha ravishda, xizmat ko'rsatuvchi provayderlarni tanlashda, shuningdek, sherikning ish tajribasiga, uning huquqiy maqomiga va turizm faoliyatining muvaffaqiyatiga, litsenziyaning mavjudligi va ko'rsatiladigan xizmatlar darajasiga, tariflarga ham e'tibor qaratish lozim. , chegirmalar va imtiyozlar, shuningdek, mijozlarning mavjudligi va tarkibi. Uning boshqa turoperatorlar bilan hamkorliklari va ularning hamkorligi uzoq umr ko'rishi haqida so'rash foydalidir.
Rossiya qonunchiligi va xalqaro turizm qonunchiligi turoperatorga tur va turist bilan tuzilgan shartnomada nazarda tutilgan barcha xizmatlarni taqdim etish uchun jiddiy mas'uliyat yuklaydi, bu xizmatlar turoperator yoki uchinchi shaxs tomonidan taqdim etilganidan qat'i nazar.
Reseptiv (turistlarni qabul qiluvchi) turoperator turistlar oldida turpaketga kiritilgan va qo‘shimcha ravishda ko‘rsatiladigan barcha xizmatlar uchun javobgardir. Bundan tashqari, tashabbuskor (turistlarni jo'natuvchi) turoperator turist oldida nafaqat barcha asosiy xizmatlar uchun, balki qo'shimcha xizmatlar uchun ham javobgar bo'ladi, agar ular uning rasmiy sherigi (qabulxonada qabul qilish bo'yicha turoperator) tomonidan taqdim etilsa, u bilan shartnoma tuzadi. turistlarga xizmat ko'rsatish uchun. Tashabbuskor turoperator mezbon hamkorning barcha qo‘shimcha xizmatlari turlari, mazmuni va sifati to‘g‘risida to‘liq ma’lumotga ega bo‘lishi, mavsum boshlanishidan oldin ularni shaxsan tekshirishi va turni sotishda turistlarni bu haqda xabardor qilishi shart. Bundan tashqari, tashabbuskor va retseptiv turoperatorlar o'rtasidagi hamkorlik shartnomasida qabul qiluvchi tomonning (reseptiv turoperator va uning) aybi bilan mijozlarning hayoti, sog'lig'i va mulkiga etkazilgan zarar uchun javobgarligini belgilovchi modda nazarda tutilishi kerak. kontragentlar) u tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlar doirasida (ham asosiy, ham qo'shimcha). Shuning uchun hamkorlar – xizmat ko‘rsatuvchi provayderlarni tanlashga o‘ta mas’uliyat bilan yondashish zarur.
2.3 Mehmonxona va turistik xizmatda qo'shimcha xizmatlarni rivojlantirish tendentsiyalari
Qo'shimcha xizmatlar tizimini rivojlantirish mehmonxona korxonasi devorlaridan tashqarida ham mumkin, shuning uchun ko'pchilik mehmonxona sanoatining barcha tarkibiy qismlari faoliyati uchun qulay iqlim yaratuvchisi sifatida davlatning muhim rolini haqli ravishda ta'kidlamoqda. . Ko'pgina sanoat muammolarini hal qilishda zarur bo'lgan mehmonxona faoliyatini muvofiqlashtirish yoki tegishli shahar infratuzilmasini yaratish kabi masalalarni hal qilish qandaydir tashqi kuch tomonidan amalga oshirilishi mumkin va amalga oshirilishi kerak va davlat bu rolga juda mos keladi.
Ma'lum bo'lishicha, qo'shimcha xizmatlarni rivojlantirish o'z-o'zidan maqsad bo'lmasligi kerak, ularning roli ikkinchi darajali va aniq cheklangan. Ular haqiqatan ham "asosiy kurs" ni to'ldiradigan narsani anglatadi - mehmonxona xizmatlarini to'g'ri ko'rsatish.
Muayyan dastlabki sharoitlarda va jarayonni to'g'ri tashkil etishda qo'shimcha xizmatlar mehmonxona korxonasi ishiga jiddiy yordam beradi.
Qo'shimcha xizmatlarning rivojlanishi nafaqat mehmonxona mijozlari uchun takliflar ro'yxatini kengaytirish, balki shahar aholisini mehmonxona majmuasiga tashrif buyurishga jalb qilish imkonini beradi.
Hozirgi vaqtda mehmonxona uchun mijozni nonushta bilan oddiy xona bilan ta'minlashning o'zi etarli emas. Mehmonlarning talablari tobora ortib bormoqda va ularni qondirish uchun mehmonxona korxonalari ko'plab qo'shimcha xizmatlarni taklif qilishlari kerak.
Ularning asosiylari shular asosida turli anjumanlar, simpoziumlar, kadrlar uchun treninglar tashkil etishdir. Korporativ biznes turistlarga xizmat ko'rsatish daromadning 40-50 foizini tashkil qilishi mumkin. To'g'ri, buning uchun tegishli joylar va jihozlar bo'lishi kerak. Bunga ega bo'lmagan mehmonxonalar turli xil bayram dasturlarini tashkil qilish bilan kifoyalanishlari kerak, bu ham katta foyda keltiradi.
Mehmonxonalarga qo'shimcha daromad keltiradigan xizmatlar juda xilma-xildir. Zamonaviy qulaylikdan buzilgan sayohatchilar endi xonalarni sochlarini fen mashinasi yoki noutbukni ulash uchun rozetkasiz tasavvur qila olmaydi. Ammo bu mehmonlar uchun endi etarli emas. Mehmonxona majmualari sayyohlarni o'ziga jalb qilish uchun misli ko'rilmagan hiyla-nayranglarga o'tadi. Masalan, Florida shtatidagi Key Largo shaharchasida Jyul Vern uslubidagi xonalarga ega suv osti mehmonxonasi mavjud. Minnesota shtatida tiklangan okrug qamoqxonasi negizida qurilgan mehmonxona bor, u mijozlarga panjara ortidagi kameralarda tunashni taklif qiladi. Mehmonxonalar uydagi farovonlik illyuziyasini yaratadigan "to'liq yashash xonalari" va hatto "ijodiy lyukslar"ni dush xonalaridagi maxsus taxtalar bilan jihozlamoqda, ularda siz xayolingizga keladigan ajoyib g'oyalarni yozishingiz mumkin, o'ylash uchun qulay divanlar, ko'p narsalar. boshqotirma o‘yinlari, “miya ozuqasi” bilan jihozlangan mini-barlar va ishbilarmon sayohatchilar uchun zarur bo‘lgan zamonaviy elektron jihozlar.
Hatto dunyodagi taniqli va mashhur mehmonxonalar ham sayyohlarni jalb qilishning g'ayrioddiy usullaridan foydalanadilar, masalan, ularga juda munosib miqdorga tovarlar sotib olish uchun sertifikat berish yoki bolalarga xonalarda bepul elektron o'yinlar va video kassetalar taklif qilish. Yoki o'z egalari bilan sayohat qiluvchi itlar uchun bir kecha-kunduz 90 evro turadigan maxsus to'shak. Va mehmonxonalar ularga bunday xizmatlarni taqdim etadilar va ularni taqdim etishdan olingan daromad mehmonxonaning umumiy foyda tarkibida 20% dan 40% gacha bo'lishi mumkin.
Biroq, mehmonxonalar uchun qo'shimcha daromadning asosiy manbai hali ham turli kongresslar, ko'rgazmalar va boshqa korporativ tadbirlarni tashkil etishdir. Ushbu segmentda Rossiya mehmonxonalari allaqachon xorijiy mehmonxonalar bilan raqobatlasha oladi.
Korporativ mijozlar bilan ishlash mehmonxona kompaniyalari uchun foydalidir, chunki kongress turizmi bozori mavsumdan tashqari mehmonxona xizmatlariga talabni keltirib chiqaradi. Mijozning mehmonxonada qolishining qisqa muddatlari (o'rtacha 1-2 kecha), ushbu segmentga xos bo'lgan talabning yuqori hajmi bilan qoplanadi.
O'rtacha korporativ guruh odatda mehmonxonani darhol 60-65% ga to'ldirishga imkon beradi. Xuddi shunday yuk konferentsiya zallari va restoranlarga ham tushadi. Bundan tashqari, "kongressmenlar" oddiy guruh sayyohlaridan farqli o'laroq, asosan qimmatroq bir kishilik superior xonalarni afzal ko'rishadi. To'g'ri, mehmonxonaning korporatsiyalarga xizmat ko'rsatishga yo'naltirilganligi doimiy mijozlarning keng doirasini shakllantirishni anglatmaydi.
Ish uchrashuvlari va ular bilan bog'liq sayohatlar sanoati so'nggi o'n yilliklarda mustaqil biznes sohasiga aylandi. Har yili butun dunyo bo'ylab biznes uchrashuvlari, ilmiy konferentsiyalar, o'quv seminarlari, ko'rgazmalar va korporativ uchrashuvlar uchun sarflanadigan mablag'lar miqdori yuzlab milliard dollarga baholanadi va bu bozor hajmi doimiy ravishda o'sib bormoqda.
Ilgari mehmonxonalar tadbirlar ishtirokchilarini faqat turar joy va ovqat bilan taʼminlagan, yigʻilish xonalari va zarur texnik jihozlar bilan shugʻullanish uchun maxsus yaratilgan kongress markazlarini qoldirgan. Biroq turli kongresslar ishtirokchilari o‘z vaqtlarini tejab, uchrashuvlar va ish uchrashuvlarini imkon qadar yashash joyiga yaqinroq o‘tkazishni istashdi. Va tashkiliy va iqtisodiy nuqtai nazardan, ular uchun imkon qadar ko'proq xizmatlarni joyida olish foydaliroq edi.
Har qanday xalqaro tadbirlar tashkilotchilarining aksariyati o'z maqsadlari uchun qulay to'rt yulduzli mehmonxonalarni, kamroq esa besh yulduzli mehmonxonalarni tanlaydi. Mehmonxona tanlashda eng muhim mezonlardan tashkilotchilar odatda uning joylashuvi, narxlari, oziq-ovqat sifati, xavfsizligi, texnik yordamning yuqori darajasi va majlis xonalarining mavjudligini nomlashadi.
Yirik xalqaro tadbirlarning qariyb uchdan ikki qismi hozirda oʻz biznes maydonlari va uchrashuvlar va muzokaralar oʻtkazish uchun zallariga ega mehmonxona majmualarida oʻtkazilmoqda. Rossiyada ham, butun dunyoda ham alohida kongress markazlarining aksariyati o'tgan asrning o'rtalarida, asosan, davlat va munitsipal hokimiyatlarning buyurtmasi va mablag'lari hisobidan qurilgan va o'z egalarining siyosiy ambitsiyalarini qo'llab-quvvatlashga xizmat qilgan.
Kongress mehmonxonalari nafaqat dunyo poytaxtlari va ishbilarmonlik faolligi yuqori bo'lgan shaharlarda, balki biznes xizmatlari past mavsumda joylashtirish vositalarini yuklash imkonini beradigan kurort hududlarida ham keng tarqalgan. Poytaxtlarda kongress mehmonxonalari odatda “to‘rt yulduzli”, korporativ tadbirlar ishtirokchilari ishlash, dam olish va dam olishdan tashqari dam olish maskanlarida esa “besh yulduzli” va “lyuks” deb tasniflanadi. Eng yangi biznes-mehmonxonalar butun bir konglomerat bo'lib, u haqiqiy kongress markazi, mehmonxona, restoran va barlar, sport va dam olish, savdo-ko'ngilochar majmualari, ba'zan hatto kazino va multipleks kinoteatrlarni o'z ichiga oladi.
Bozorimizda ohangni o'rnatgan xorijiy mehmonxonalar tarmog'i tufayli qo'shimcha xizmatlar ko'rsatishda yuqori sifat standarti o'rnatildi. Mijoz hech qanday kutilmagan hodisalar bo'lmasligini biladi va u har xil mayda-chuyda narsalarga mustaqil ravishda g'amxo'rlik qilishi shart emas. Tadbir ishtirokchisi uchun asosiy narsa xizmatlarning murakkabligi bo'lib, siz butun ish kunini mehmonxonadan chiqmasdan o'tkazishingiz mumkin. Qo'shimcha xizmatlar ko'rsatish odatda mehmonxonaning asosiy faoliyati daromadiga ta'sir qiladi.
Kongress turizmi ham mavsumiylikka ega. Ishbilarmonlik faoliyatining retsessiyasi yozda va Yangi yilda sodir bo'ladi. Ushbu davrlarda mehmonxonalar o'zlarining boshqa resurslaridan qo'shimcha daromad olishlari mumkin. Masalan, "ko'chadan" tashrif buyuruvchilar boradigan restoranlardan. Mehmonxonada yashamaydigan tashqaridan tashrif buyuruvchilarning oqimi mehmonxona muvaffaqiyatining asosiy mezoni hisoblanadi. Bundan tashqari, Yangi yil, Rojdestvo va boshqa bayram dasturlarini tashkil etish yaxshi qo'shimcha daromad beradi.
Turli festivallar, kongresslar va boshqa tadbirlarni o‘tkazishdan nafaqat poytaxt mehmonxonalari, balki kurort hududlarida joylashgan turar joylar ham qiziqish bildirmoqda.
Ishbilarmon sayyohlarga yo'naltirish hozirda Markaziy Rossiya mintaqasining mintaqaviy markazlari mehmonxonalari uchun odatiy holdir. Ularning asosiy mijozlari boshqa shaharlardan va birinchi navbatda Moskvadan jo'natilgan ishbilarmonlardir, bu mintaqaviy mehmonxonalarning 60 foizini tashkil qiladi. Xuddi shu viloyat yoki tumanda turar joy binolariga bo'lgan ehtiyojni keltirib chiqaradigan sayohatlar 10-15% dan oshmaydi va bu erda chet ellik mehmonlar odatda kam uchraydi. Ishbilarmon sayohatchilar uchun mehmonxonada biznes markazi xizmatlaridan foydalanish yoki muzokaralar uchun xonalarni ijaraga olish imkoniyati, xonalarda kompyuter va internetni ulash uchun rozetkalarning mavjudligi kabi xizmatlarning mavjudligi muhim rol o'ynaydi. Hozirda mehmonxona loyihalarini amalga oshirish uchun hududlarni tanlayotgan rossiyalik va xorijiy investorlar tanlov mezonlari sifatida nafaqat sayyohlik oqimi dinamikasini, balki har bir aniq mintaqaning biznes salohiyatini ham hisobga oladi.
Qo'shimcha mehmonxona mahsulotlari asosiy mahsulotni sotishning afzalliklari bilan bir qatorda qo'shimcha imtiyozlarga ega bo'lish imkonini beradi, shuningdek, asosiy mahsulotni raqobatdosh mahsulotlardan ajratishga yordam beradi. Qo'shimcha xizmatlarni professional taklif qilish omili muhim ahamiyatga ega, chunki qo'shimcha mehmonxona xizmatlarini professional tarzda amalga oshirish ba'zan korxonaga foydadan ko'ra ko'proq zarar etkazishi mumkin (mijozlar tomonidan norozilik shaklida).
Qo'shimcha xizmatlar tizimi, mehmonxona biznesining boshqa qismlaridan farqli o'laroq, ko'plab muammolarni hal qilishda nostandart yondashuvlarni talab qiladi. Qo'shimcha xizmatlarni amalga oshirish va ko'rsatish jarayonini to'g'ri tashkil etish mehmonxona mijozlari uchun takliflar ro'yxatini kengaytirish va iste'molchilarning qo'shimcha toifalarini jalb qilish imkonini beradi. Hozirgi vaqtda mehmonxonalar uchun eng katta qo'shimcha daromad katta naqd pulga ega bo'lgan biznes mijozlarni jalb qilish uchun kongress markazlarini tashkil etishdan keladi.
Qo'shimcha mehmonxona xizmatlarining paydo bo'lishi tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi. Inson ehtiyojlarining murakkablashishi va tabaqalanishi bilan qo'shimcha xizmatlar tizimi kengaydi va takomillashtirildi. Bu jarayon hamon davom etmoqda. Qo'shimcha xizmatlar tizimining rivojlanishi mehmonxona biznesining iqtisodiy faoliyatning bir tarmog'i sifatida shakllanishiga yordam berdi, bu esa vaqt o'tishi bilan tobora barqaror daromad keltiradi. Ko'rsatilayotgan qo'shimcha mehmonxona xizmatlari ro'yxatining xilma-xilligi va ko'p qirraliligi mehmonxona kompaniyasiga turar joy bozoridagi qiyin raqobatda g'alaba qozonish imkonini beradi.
Xulosa va takliflar
Mehmonxonaning muvaffaqiyati va farovonligi nafaqat uning ichidagi jihozlarni qurishga bog'liq. Rossiyada allaqachon ko'plab mehmonxonalar mavjud, ammo ulardan faqat bir nechtasi xalqaro sifat standartlariga javob beradigan xizmatni taklif qiladi. Mehmonxona xizmatlari sifatini baholashda iste'molchi unga taqdim etilgan narsani o'zi olmoqchi bo'lgan narsa bilan taqqoslaydi. Xodimlardan xizmatlar ko'rsatish va ularning yuqori sifatini kafolatlash qobiliyati va istagini olish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada oddiy ish emas. Mehmonxona xizmatlarini ko'rsatishda mehmonlarning noroziligiga nima sabab bo'lishi mumkinligini hisobga olish kerak. Shunday qilib, xizmatda mehmonning qolishini yoqimsiz qiladigan kichik narsalar bo'lmasligi kerak.
Mehmondo'stlik sanoati o'yin-kulgi bilan chambarchas bog'liq, chunki odam dam olish bilan birlamchi va yuqori darajadagi turli xil ehtiyojlarni qondiradi. Mehmonxonalarda sayyoh nafaqat dam oladi va turli xil taomlarni iste'mol qiladi, mehmonxona majmualari inson muloqot qiladigan ijtimoiy makondir, bu jarayonda u shaxs sifatida shakllanadi, boshqa xalqlar va mamlakatlar madaniyati va an'analarini o'rganadi. Bo'sh vaqtining bir qismini o'yin-kulgi bilan to'ldirgan holda, inson o'zini mehnat birligi sifatida tiklaydi, bu esa kelajakda mehnat unumdorligiga ijobiy ta'sir qiladi.
Foydalanilgan adabiyotlar ro’yxati:
Aleksandrova A.Yu.Xalqaro turizm; Aspect Press M. 2004
Biktasheva D.L., Gievaya L.P. Turizmda menejment; Alfam, M 2005 yil
3. Zaitseva N.A. Xizmat va turizm sohasida menejment; Forum, M 2009
4. Sorokina A.V. mehmonxonalar va turistik majmualarda xizmatlarni tashkil etish; Alpha M 2009
5. Birjakov M.B. TURIZMga kirish: Darslik.- 8-nashr, qayta koʻrib chiqilgan va toʻldirilgan.- Sankt-Peterburg: “Gerda nashriyoti”, 2006.-512b.
6. Kvartalnov V.A. Turizm: darslik. - M .: Moliya va statistika, 2004.- 320 pp.: kasal.
7. Xalqaro turizm: Darslik / A.Yu. Aleksandrova.- M.: Aspect Press, 2004.- 470p.
8. Turizm va mehmondo‘stlik: Darslik. 2-nashr.-M.: ICC "Mart"; Rostov yo'q; 2005.-352s.
9. Emelyanov B.V. Ekskursiya qo'llanma: Darslik. - 5-nashr.-M .: Sovet sporti, 2004.-216s.
10. Ilyina E.N. Ekskursiya faoliyati: faoliyatni tashkil etish: Darslik.
http://fayllar.org
|