Avtoklav tizimining ishlash printsipi

|
Avtoklav tizimining ishlash printsipi
|
bet | 6/7 | Sana | 02.12.2023 | Hajmi | 93,73 Kb. | | #110017 |
Bog'liq avtoklaflashAvtoklav tizimining ishlash printsipi
Suv oqib chiqadigan idishda, masalan, kostryulkalarda, suvni qaynash nuqtasidan ko'proq isitish mumkin emas. Ya'ni, 100 ° C ga yetganda, suyuqlik qizib ketishni to'xtatadi. Bu isitish jarayonida uning intensiv bug'lanishi tufayli sodir bo'ladi. Uzoq qaynatish bilan suyuq holatdagi suv butunlay gazsimon holatga - bug'ga aylanadi.
Uy avtoklavlari muhrlangan dizaynga ega, uning ichida suv bug'lari yordamida ma'lum bir bosim hosil bo'ladi. Suyuqlikning harorati qanchalik baland bo'lsa, bug'lanish shunchalik kuchli bo'ladi va natijada tizimdagi bosim kuchayadi. Zamonaviy maishiy avtoklav, modifikatsiyadan qat'i nazar, fraksiyonel evakuatsiyani ta'minlaydi, ya'ni kislorod bir necha tsikllarda chiqariladi, buning natijasida bosimning oshishi paytida hosil bo'lgan yashirin issiqlik mikroorganizmlarning sporalarini yo'q qiladigan ulkan penetratsion kuch bilan tavsiflanadi.
Haroratning oshishi tufayli avtoklavda pishirish odatdagi usulda pishirishdan ko'ra tezroq bo'ladi. Misol uchun, yangi karamni pishirish uchun atigi 1 daqiqa, yashil loviya uchun 5 daqiqa va butun 3 kilogramm tovuq uchun taxminan 20 daqiqa kerak bo'ladi. Bosim ostida tez pishirish tufayli maishiy avtoklav mahsulotlarning barcha ta'mi va vitamin qiymatini tejash imkonini beradi.
Operatsion qoidalari
Shunga qaramasadan dizayn xususiyatlari turli modellar ularning hammasi bir xil ishlaydi. Uy avtoklavining ko'rsatmalari haqida ma'lumot mavjud texnik xususiyatlar(ichki hajmi, o'lchamlari, og'irligi, ish bosimi va harorati), shuningdek, bajarilishi kerak bo'lgan ish talablari. Umuman olganda, ushbu qurilmalardan foydalanish algoritmi quyidagicha:
Tegishli hajmdagi idishlarni tayyorlash (0,5 yoki 1 l).
Idishni kerakli ingredientlar bilan to'ldirish (avtoklav uchun turli retseptlar mavjud).
To'ldirilgan qutilarni metall qopqoq bilan yopishtirish (shishib ketmaslik va qopqoqlarni yirtib tashlamaslik uchun mahsulotlar bo'yinning chetiga 2-3 sm etib bormasligi kerak).
Avtoklavning pastki qismida zich mato qoplamasini yotqizish yoki yog'och panjara(konservalarni himoya qilish uchun ularning devorlari orasiga mato qo'yish tavsiya etiladi).
Konteynerlarni bir necha "qavatlarda" uy avtoklaviga yuklash.
Jihozning idishiga ko'rsatmalarda ko'rsatilgan darajaga qadar suv quying.
Avtoklavni yopish va nasos yordamida dastlabki bosimni yaratish (o'rnatish germetik tarzda yopilganligiga ishonch hosil qilish kerak va havo hech qanday joyda zaharlanmaydi).
Qurilmani kerakli bosim hosil bo'lguncha isitish (qo'llanmada harorat ko'rsatkichlarining bosimga bog'liqligi jadvali bo'lishi kerak).
Pishirish (Avtoklavlash retseptlari odatda cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, quyon, baliq konservalari uchun pishirish vaqtini ko'rsatadi. turli xil turlari o'yin va sabzavotlar).
Kerakli vaqt o'tgandan keyin bosimning silliq pasayishi (issiqlik manbai to'liq o'chirilguncha isitish asta-sekin kamayadi).
Zavodning sovishi.
G'altakni engil bosib, apparatdagi bosimni sekin chiqarish.
Avtoklavni ochish va tayyor konservani olib tashlash.
Uskunani tanlashda, ish sharoitlari va bir vaqtning o'zida yuklanishi mumkin bo'lgan 0,5 yoki 1 l hajmli qutilar soniga e'tibor berish kerak. Masalan, agar mahsulotning kichik partiyalarini saqlab qolish rejalashtirilgan bo'lsa, unda 46 litrli birlikni sotib olish tavsiya etilmaydi, chunki 20-25 litr hajmdagi ixcham va arzon gaz modeli bilan ishlash juda mumkin.
Sotib olayotganda, sifat sertifikati va ishlab chiqaruvchining kafolati mavjudligi haqida so'rashni unutmang.
|
| |