“Mehmonxona xo’jaligida xizmatlar sifatini boshqarish” fanining predmeti va mazmuni, maqsad va vazifalari

|
“Mehmonxona xo’jaligida xizmatlar sifatini boshqarish” fanining predmeti va mazmuni, maqsad va vazifalari
|
bet | 2/102 | Sana | 14.12.2023 | Hajmi | 1,19 Mb. | | #118418 |
Bog'liq Ma\'ruza 1 22. “Mehmonxona xo’jaligida xizmatlar sifatini boshqarish” fanining predmeti va mazmuni, maqsad va vazifalari.
“Mehmonxona xo’jaligida xizmatlar sifatini boshqarish” turizmning joylashtirish sanoatning barcha turlarida ishlab chiqarishdagi zamonaviylikni aks ettirish, texnologik jarayonlarni kompleks avtomatlashtirish, ishlab chiqarilayotgan turli mahsulotlar va xizmaltlarning sifati yuqori darajada, me’yoriy hujjatlarning belgilangan talablariga mos bo‘lishini, ko`rsatilinayotgan xizmatlari, iste’mol mahsulotlarini aholi uchun xavfsizligini ta’minlash, ilg‘or, ko‘p yillik tajribadan o’tgan jahon andozalaridan foydalanish va ulami respublikamizda tadbiq etish
kabilarni o ‘zida mujassamlashtirgan.
Sifat menejmenti tizimi va uni sertifikatlashtirishning ayrim o‘ziga xos xususiyatlari mavjud, chunki u o‘ziga ishlab chiqarishni sertifikatlashtirishini ham qamrab oladi. Bu esa ko‘pchilik mahalliy korxonalaming o ‘ziga xos shart-sharoitlarining mavjudiigi bilan tushuntiriladi, ya’ni ularda menejment tizimlari mavjud emas, ammo ular ishlab chiqarishni baholash jarayoni bilan tanishlar,
chunki bir vaqtda ishlab chiqarish jarayonlarining attestatsiyasilash ham mumkin. Bu esa menejment tizimlari orqali ishlab chiqarish hamda korxonaning boshqaruv tizimini muqobillashtiradi. Shuning uchun menejment tizimi o ‘zining afzalliklari bilan ham ahamiyatlidir.
Mehmonxonalarda ISO xalqaro standartlari talablari asosida sifat menejment tizimlarini ishlab chiqish va joriy etish va ulami sertifikatlashtirish hamda kelgusida sifat menejmenti tizimlarini natijaviyligi va samaradorlinigi tahlil qilish orqali korxonaning texnik-iqtisodiy k o ‘rsatkichlarini baholash qulay afzalliklami yuzaga keltiradi.
Mehmonxona xo’jaligida xizmatlar sifatini boshqarish fani korxona va tashkilotlarda sifat menejmenti tizimini ishlab chiqish va joriy etilgan sifat menejmenti tizimlarini sertifikatlashtirish, audit o‘tkazish, audit turlari, o‘tkaziladigan va o ‘tkazilgan ichki audit natijalarini tahlil qilish natijalari asosida sifat menejementi tizimi muvofiqligini baholash va tasdiqlash tartiblari, ishlab chiqarish rivojining tendensiyasi, istiqboli hamda rcspublikamizdagi ijtimoiyiqtisodiy islohotlar natijalari va sertifikatlashtirish sohasidagi xalqaro,
hududiy muammofaiTiing mahsulot sifati, uning raqobbardoshligiga ta’siri masalalarini qamrab oladi.
Xalqaro standartlar asosida mahsulot ishlab chiqarish sharoitini boshqarish fanining maqsadi - talabalarda sifat menejmenti tizimini rivojlanish istiqbollari, sertifikatlashtirish tarixi va uning hozirgi davrdagi ahamiyati, respublikamizda sifat menejmenti tizimini mehmonxona korxonalarda joriy etish va sertifikatlashtirish bo'yicha olib borilayotgan ishlar, mehmonxona korxonalarda ishlab chiqilib va joriy qilinadigan menejment tizimlari. sifatni boshqarish tizimlari, ishlab chiqarishni sertifikatlashtirish asoslari va ulami muayyan sharoitlarga mos holda mahsulot ishlab chiqarish texnologiyalari xususiyatiga xos sertifikatlashtirish tartiblarini tanlash bo ‘yicha yo‘nalish ixtisosligiga mos bilim, ko ‘nikma va malaka shakllantirishdir.
Belgilangan maqsaddan kelib chiqib. fanning vazifasi - talabalarga sifat menejmenti tizimlarini korxonalarda ishlab chiqish va joriy etishi hamda sertifkatlashtirish, tartib-qoidalari, sifat menejmenti tizimini sertifikatlashtirishning huquqiy, me’yoriy va tashkiliy asoslari, sifat menejmenti tizimini sertifikatlashtirish idoralari. ulaming faoliyati. sifat menejmenti tizimlarini sertifikatlashtirishda xalqaro standartlar. sertifikatlashtirilgan sifat menejmenti menejmenti tizimlari faoliyati ustidan inspeksion nazorat o ‘tkazish va ma’lum shart-sharoitlar uchun sifat menejmenti tizimini sertifikatlashtirish dasturlarim ishlab chiqishni o'rgatishdan iborat.
Mahsulotlami ishlab chiqarishda sifatni ta’minlash, mahsulot sifatini ta’minlashda sifat menejmenti tizimini joriy etib uni senifikatlashtirish, ishlab ehiqarilayotgan mahsulotlami eksport salohiyatini oshirish va korxona raqobatbardoshligi ta ’minlashda muhim o'rin tutadi.
Ishlab chiqarishda sifat tizimini joriy qilish va uni serlifikadashtirish orqali iqtisodiy sarnaradoriikka erishish. Ishlab chiqarish texnologik jarayonlari uchun sarflanadigan xarajatlarni kamaytirish sifatli boshqarishning dolzarb masalalari bo’lib hisoblanadi. Shu sababli ushbu fan asosiy ixtisoslik fani hisoblanib, ishlab chiqarish texnologik tizimining ajralmas bo’g’ini bo’lib hisoblanadi.
|
| |