Front of the house - Mehmonxonalarni tasniflash

|
Mehmonxonalarni tasniflash
|
bet | 12/13 | Sana | 09.01.2024 | Hajmi | 110,11 Kb. | | #132888 |
Bog'liq manba rejalashtirishFront of the house ga qabul qilish xizmati, restoran: back of the house ga oshxona va buxgalteriya esa kiradi. So'nggi zikr etilgan gurux xizmatchilari mijozlar bilan bevosita aloqa qilmaydi. Mazkur guruhlarning xodimlari har xil dasturlar bo yicha o'qitiladi. ular xizmat ko'rsatadigan xonalar aniq ajratiladi. Hatto ularning forma kiyimi ham farq qiladi.
REJALASHTIRISHNING STRATEGIK JIHATLARI
Rejalashtirish boshqarishning barcha boshqa funksiyalarini tashkil etish. yo'lboshchilik (qiziqtrish) va nazoratni sezilarli darajada aniqlab beruvchi menejmentning muhim funksiyasi hisoblanadi. Xar qanday mehmonxona o'z faoliyatini amalga oshirayotganda. u nimaga intilayotganini va u uchun harakatning qanday yo'llari eng muvofaqqiyatli bo`lishi mumkinligini bilishi lozim
Reja mehmonxonaning kelajakdagi holatining murakkab ijtimoiy - iqtisodiy modelini tasvirlaydi.
"Strategiya" so'zi “Strategos" grek so'zidan kelib chiqqan bo'lib. “generalning san'ati" ma'nosini anglatadi. U hozir ham o'z ma'nosida harbiy boshliq tarkibining harbiy operatsiyalarini rejalashtirish san atini bildiradi.
Strategik rejelashtirish - bu mehmonxonaning takibi asosida uzoq istiqbolga nazar solish uchun intilishdir, ya 'ni hududiy doirada qanday o'zgarishlar bo'layotganini hamda raqobatchilar hulqini baholashdir. Bu darajada rejalashning bosh maqsadi - mehmonxona bozor sharoitida o'zini qanday tutadi.
Strategik rejelashtirish mehmonxona doirasida boshqa rejalashtirish uchun boshlang ich nuqta bo'lib xizmat qiladi.Strategiya keng qamrovli nazorat tizimidir (bu korxona parametrlari.fondlari, realizatsiyasi, quvvatlar, harajatlaroni kuzatish). Strategiya - ishlovchilar uchun mezondir. Konkret harakt rejeleshtirilmay.innavatsion potensial uchun sharoit yaratish va tashkil qilish harakatining umumiy ongligi bilan ta`minlanmaydi. U zarur kishilar qobilyati va malakasini shakillantirish, siyosiy rejalashtirish bo'lib rejalashtirish obyekti dividentlar, ish haqqi, ish joyi, matbuot,hukumat va kasaba uyushmasi bilan ishlashlarini o'z ichiga oladi.
Strategik rejalashtirish - bu global maqsadlarga erishishning mukobil yo'llarini. Shuningdek, ushbu maqsadni amalga oshirish uchun zarur resurslarni aniqlash jarayonidir. Uning yordamida kaysi extiyojlar qanday. kim tomonidan. kachon va qanday vositalar bilan qondirilishini. maqsadga erishish uchun nima kilinganligini aniqlash mumkin. Uning yordamida mehmonxona laoliyatini kuzatish (monitoring) amalga oshiriladi.
87
Strategik rejalashtirish, biznes rejalashtirish va operatsion rejalashtirish bir-biri bilan o'zaro chambarchas bog liqdir, asosan -bu global, o'rta muddatli va qisqa mudsatli maqsadlarni o'zgartiruvchi (aniqdik kirituvchi). ularni o'zaro, shuningdek tashqi muxitning o'zgaruvchanligi sharoitida mehmonxona faoliyatining sarflari va natijalari bilan muvofiqlashtiruvchi yagona uzluksiz jarayondir.Rejalashtirishning u ko'rinishida ham.boshqa
ko'rinishida ham turli tasodifliklarni oldindan kura bilish va ularni bartaraf etishga tayyor bo'lish qobiliyati juda muhim.
Mehmonxonalarning sifati litsenziya berish orqali amalga oshiriladi. Letsenziya berishning asosiy moxiyatini mehmonxonaga davlat tomonidan beriladigan ruxsatnoma letsenziyalar tashkil qiladi.
Litsenziya mehmonxona tizimida turistik xizmatlar ijrochisi sifatida ishtirok etishi uchun aniq va minimal zarur bulgan sifat standartlarini tasdiqlaydi.
Mehmonxonalarining akkreditatsiyasi litsenziyalashga nisbatan ham puxta tayyorgarlikni talab etadi.
Akkreditatsiya qilish uchun sifat standartlari zarur bo ladi.
|
| |