ミネストローネ

==材料==
玉ねぎ　1/2個
じゃがいも　1/2個
にんじん 1/3本
にんにく 1/2片
カットトマト缶　150g
水　300ml
コンソメ 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル　大さじ1
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==作り方==
玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは１ｃｍくらいの角切りにする。じゃがいもは水にさらして水気を拭き取る。にんにくはみじん切りにする。
鍋にみじん切りしたにんにく、オリーブオイルを入れ、中火で炒め、にんにくのまわりが泡立ってきたら弱火にする。
ほんのり色がついたら、角切りした玉ねぎを加え、中火でしんなりするまでさらに炒める。
にんじん、じゃがいも、トマト缶の順に加えながらしばらく炒める。
水を加えて中火で煮立て、アクを取り、弱火にし、｢コンソメ｣を加えてフタをして２０分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。
＊にんじん、じゃがいもを入れた後に白ワイン大さじ１を加え、強火でアルコールをとばしてトマト缶をOK。
＊水と一緒にローリエを１枚加えると本格的な味に仕上がります。
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