Canelones de pollo

== Description ==
== Ingredients ==
* 12 Panqueques con: 200 grs. de harina
* 2 huevos
* 1 pellizco de sal
* agua c/n
* manteca para la panquequera
* 1 cucharada de manteca para la masa de panqueques
* --Relleno: 
* 1 pechuga de pollo
* 1 cebolla
* 1/2 litro de leche
* 2 cucharadas de harina
* sal y pimienta
* -- Salsa Blanca: 
* 3/4 litro de leche
* 2 cucharadas bien llenas de fécula de maíz
* 25 gramos de manteca nuez moscada
* -- Salsa de Tomates: 
* 4 tomates grandes
* 1 cucharadita de azúcar
* 1/4 taza de aceite
* 100 gramos de queso rallado
== Directions ==
# Hacer los panqueques: en un bols poner la harina, los huevos, la sal, la cucharada de manteca y el agua necesaria para formar la Pasta que no debe quedar muy liquida ni muy espesa. 
# Ir poniendo manteca (apenas) en la panquequera y cocinarla de los dos lados. 
# Se reservan los panqueques hasta el momento de usar. 
# Relleno: Hervir la pechuga hasta que este tierna, picarla bien. En una cacerola poner el aceite (2 cucharadas) a calentar, rehogar la cebolla picada, luego agregarle el pollo, revolver, agregar las 2 cucharadas de harina y mover bien, luego se le agrega 1/2 litro de leche y se deja espesar, el relleno debe quedar consistente. 
# Este relleno se coloca en los panqueques que se ponen en asadera enmantecada. 
# Salsa Blanca: Poner la leche al fuego con la manteca, aparte en una taza disolver la fécula de maíz con leche fría luego agregársela a la leche caliente y cocinar hasta que hierva la leche, sacarla del fuego y ponerle nuez moscada. 
# Salsa de Tomates: Calentar el aceite, agregarle los tomates pelados y picados, después que haya hervido se le agrega la cucharadita de azúcar y se deja cocinar hasta que esté pronta. 
# A los canelones que ya tenemos en la asadera se le agrega la salsa blanca, encima la de tomates y se espolvorea con el queso rallado. Va a horno caliente hasta que gratine el queso.
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