Berenjenas Rellenas de Arroz

==Description==
==Ingredients==
* 2 berenjenas grandes
* 1 taza de arroz crudo
* 2 tazas de agua
* 1 cebolla mediana
* 3 huevos
* queso rallado 50 gramos
* sal
* pimienta
* aceite
==Directions==
# Se lavan, se cortan a lo largo y se les pone sal, se ponen en un colador boca abajo para que suelten líquido, (no se deben pelar), se dejan alrededor de una hora. 
# Se hierve el arroz. 
# Se le quita la carne a las berenjenas, se corta chica la cebolla. 
# En una cacerola se pone 1/4 taza de aceite a calentar, se rehoga la cebolla, luego se añade la pulpa de las berenjenas cortada chica también, se le agrega el arroz cocido, se remueve un poco y se saca del fuego. 
# Fuera del fuego se le agrega los huevos batidos, sal y pimienta. 
# Se rellenan las berenjenas, se espolvorean con el queso rallado y van en una asadera con 1 taza de agua y 1 de aceite. 
# Se ponen al horno hasta que se cocinen las berenjenas y se vean doradas arriba.
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