Тема: «Витамины»

ОТЗЫВ на ученический реферат 

Тема: «Витамины»

Автор: ученица 9 «А» класса МОУ СОШ № 148 г. Казани Абдуллина Лейла.

Руководитель: учитель биологии Муниципального общеобразовательного учреждения средней общеобразовательной школы № 148 г.Казани Ахмадуллова Алсу Эльфировна.



Реферат выполнен в рамках предметной области «Биология», по курсу «Человек» в разделе «Обмен веществ и энергии».



Работа состоит из  6 разделов, 7- выводы 8- список литературы. Общий объем реферата составляет 40 страниц. Литературный обзор-14 источников.

Тема реферата выбрана обучаемым в процессе изучения  выше указанного раздела.  Материал для данной творческой работы подобран и систематизирован автором на основе рекомендаций руководителя. Структура реферата и его содержание являются результатом совместной работы ученика и руководителя. 

При написание реферата Абдуллина Лейла продела большую работу. Изучила классификацию витаминов, их историю, заболевания которые приводят при недостатке какого-либо витамина. Также рассмотрела в каких продуктах содержаться разные виды витаминов, также изучила состав  витаминов. 

Краткое содержание реферата

	        Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье-это то богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Один из важнейших элементов этой созидательной или разрушительной работы - это питание. Всем хорошо известно мудрое изречение: «Человек есть то, что он ест».

	        В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью. К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины.

       Все жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов. Витамины входят в состав более 100 ферментов, запускающих огромное число реакций, способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных факторов окружающей среды, помогают приспосабливаться к все ухудшающейся экологической обстановке. Витамины играют важнейшую роль в поддержании  иммунитета, т.е. они делают наш организм более устойчивым к болезням.

        Витамины играют важнейшую роль в продлении здоровой, полноценной жизни.   Прежде всего витамины – это жизненно необходимые соединения, т.е. без них невозможна нормальная работа организма. Заменить их ничем нельзя. При отсутствии витаминов или их недостатке в рационе обязательно развивается определенное, причем часто повторяющееся, заболевание или нарушается здоровье  в целом.

  Витамины влияют на обмен веществ через систему ферментов и гормонов. 

Витаминная недостаточность — это нарушение здоровья, которое обусловлено низким содержанием витаминов. 

Витамины поступают в наш организм с пищей (о специальных витаминных препаратах мы поговорим позже). Значит, для того, чтобы витамины могли выполнять свои «задачи», питание должно быть качественным, а состояние организма — удовлетворительным.

Не правы те, кто думает, что если они питаются овощами и фруктами, то никаких проблем с витаминами быть не должно. Несомненно, растения — кладовые ценных пищевых компонентов. Но витамины A, D, В12 содержатся в продуктах животного происхождения. Кроме того, некоторые фрукты, например бананы, бедны витаминами.

Резкое снижение содержания витаминов в продуктах, вплоть до полного исчезновения, может быть вызвано неправильным хранением, транспортировкой, кулинарной обработкой. Но бывает так, что содержание витаминов в пище соответствует нормам, а признаки гиповитаминоза сохраняются. В чем причина? Чаще всего — в недостаточном поступлении других питательных веществ.

Во-первых — витамины расходуются в процессе усвоения и обмена белков, углеводов и жиров. Поэтому при преимущественно углеводном питании (каши, макароны, хлеб, сахар, кондитерские изделия) увеличивается потребность в витамине В1 (тиамине), при избыточном количестве белка в пище (мясо, рыба, яйца) — в витаминах B6 (пиридоксине) и В2 (рибофлавине). Во-вторых — для усвоения и транспорта витаминов требуются другие питательные вещества. В-третьих — витамины в организме выполняют свои функции в составе ферментных комплексов вместе с белками и минеральными веществам! Поэтому отсутствие полноценных белков и минеральных веществ (железа, меди, кальция, кобальт и т. д.) может вызвать витаминную недостаточность. В-четвертых — в ряде пищевых продуктов со держатся антивитамины — вещества, разрушающие витамины или снижающие их активность в организме. 

Безусловно, для укрепления здоровья и профилактики заболеваний следует отдавать предпочтение натуральным витаминам, которые содержатся в продуктах питания. Однако в северных широтах зимой и весной бывает нелегко получить необходимое количество витаминов (особенно витамина С) только из естественных источников. Хотя многие витамины могут быть синтезированы искусственно, большинство витаминных препаратов (таблеток, капсул, порошков, жидкостей) производят, используя естественные источники.

Организм человека функционирует в соответствии с 24-часовым циклом. Клетки вашего тела не засыпают вместе с вами, и они не могут существовать без постоянного поступления кислорода и питательных веществ. Поэтому лучше всего распределить прием витаминов и других добавок (например, минеральных веществ) максимально равномерно в течение суток.

Рекомендуется хранить продукты при отсутствии доступа воздуха и света (в герметичных и светонепроницаемых упаковках), в сухом и прохладном месте (в холодильнике, сухом погребе), стараться избегать механических повреждений продукта. Чем меньше срок хранения, тем, естественно, больше витаминов останется. Кулинарную обработку следует также проводить при минимальном контакте с воздухом, светом, жидкостями, избегая высокой температуры. Неоднократный подогрев пищи в открытой посуде губительно действует на витамины.

Сбалансированность питания и включение полного комплекса витаминов в лечебное питание – обязательные требования современной медицины. Витамины имеют уникальнейшие свойства. Они могут ослаблять или даже полностью устранять побочное действие антибиотиков и других лекарств и вообще нежелательные воздействия на организм человека. Поэтому недостаточность витаминов или их полное отсутствие, а также избыток витаминов могут не только неблагоприятно воздействовать на организм человека, но и приводить к развитию тяжелых заболеваний.

Любое заболевание — это испытание для организма, требующее мобилизации защитных сил, повышенного расхода биологически активных веществ, в том числе витаминов. Безусловно, прежде чем начинать прием того или иного витаминного препарата, надо посоветоваться с врачом, так как каждый случай заболевания имеет свои особенности, а использование витаминов является только частью лечения.

Абдуллина Лейла самостоятельно подобрала необходимый для написания реферата материал, но структурировал его на основании рекомендаций руководителя. В реферат включен интересные дополнительные материалы, связанный с классификации витаминов, с правилами приема витаминов, также рассматривается различные болезни при недостатке какого - либо витамина. Достоинства реферата состоят в последовательном изложении материала, в грамотном подборе необходимой информации, а также в собственных выводах, к которым автор пришла в ходе работы над рефератом. Автор реферата проработала материал литературных источников, среди которых справочная литература, периодические издания и материалы Интернет-ресурсов. Приложением к реферату является созданная презентация, состоящая из 21 слайда в среде POWER POINT.

В процессе работы автора над рефератом, руководителем данной работы проводились консультации, на которых давались рекомендации по оформлению и содержанию работы, были рекомендованы литературные источники, производилась «вычитка» отдельных разделов реферата. Наибольшей проблемой в написании реферата стала необходимость в отсекании лишней информации, для того, чтобы реферат не был перенасыщен количественными показателями. Представляется целесообразным проводить отдельные консультации по обучению в отборе только необходимой информации, наиболее важной и существенной.

В процессе работы над рефератом у автора можно отметить положительные тенденции в изменении  личностных качеств: рост самостоятельности, восприимчивости к новому, аргументированности; улучшения речевых способностей: более правильная выразительная речь; умение владеть собой, умение ориентироваться в аудитории; целеустремленность, ответственность; исследовательские способности. Среди собственных достижений обучающегося можно отметить приобретение личной уверенности, а также создание собственного авторского продукта в виде презентации в среде POWER POINT.