Проект урока по технологии 5 класс «Приготовление бутербродов»

Предмет: «Технология»
Направление: « Технология ведения дома».
Раздел : «Кулинария».
Тема : « Приготовление бутербродов».

Класс: 5 класс

Тип урока: комбинированный 

Тема: 

Бутерброды 

Цель: 

Формирование навыков правильного и безопасного приготовления бутербродов. Подача их к столу. 

Задачи: 

Образовательные: выбор наиболее оптимальных средств и способов решения задачи

 ( приготовления бутербродов) .

Развивающие : -развитие познавательных и творческих способностей;

Воспитательные: воспитание и развитие эстетического вкуса , культуры труда, потребности эстетики быта. 

УУД 

Личностные : умение провести  самооценку, организовать взаимооценку и взаимопомощь в группе.

Регулятивные :определение последовательности операций с учетом конечного результата;

Коммуникативные : умение вести учебное сотрудничество на уроке с учителем и одноклассниками;

Познавательные : выбор наиболее  оптимальных средств и способов решения  задачи 

Планируемые результаты 

Предметные :применение полученных знаний в процессе осуществления технологического процесса приготовления ,оценка технологических свойств сырья;

Личностные: развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;

Метапредметные : самостоятельное выполнение работы по приготовлению блюда, согласование и координация совместной трудовой деятельности с другими ее участниками .

Основные понятия 

Алгоритм приготовления ,бутерброды ,ингредиенты ,сервировка. 

Межпредметные связи 

Биология , химия , ИЗО. 

Ресурсы

основные :

дополнительные 

УМК

Интернет 

Формы урока 

Групповая , индивидуальная 

Технологии 

 Формирование новых ЗУН, развитие познавательных способностей , активизация внимания, сбор информации ,связь обучения с жизнью, активизация СУД ,решение проблемы. 

Структура уурокиу 

Этап урока 

Задачи этапа 

Деятельность учителя 

Деятельность учащихся 

                 Формируемые УУД 











Познавательные 

Коммуникативные 

		Регулятивные 

Мотивационно - целевая 

I. 

Организационная часть. 

Активизация учебной деятельности 

Приветствие учителя . Проверка готовности к уроку, организация рабочего места. Обсуждение темы урока : ее практические и профориентационные аспекты. 

Рапорт бригадира о готовности к уроку, об отсутствующих.Организация рабочего места  . Поиск и формулирование задач урока. 

Фиксируют проблему. Рассуждают. Соизмеряют полученные знания с имеющимися. 

Слушают учителя  . Продумывают высказывания по теме. 

Принимают  учебные 

 цель и задачи. 

процессуальная 

II. 

Основная часть.

1. Опрос- беседа.

Активизация знаний  . Активизация деятельности обусловленной интересом. 

Пробуждает учащихся к анализу, обобщению, выводам посредством устного опроса, беседы. 

Активизация внимания . Поиск ответов на вопросы через обобщение , выводы. Демонстрируют иллюстрации , фотографии из интернета . Фотографии бутербродов приготовленных дома мамами. 

Анализируют,доказывают, аргументируют свою точку зрения. 

Осознанно строят высказы вания . Рефлексия своих учебных задач.

Исслед. условия учебной 

задачи. Обсуждают предмет

ные способы решения. 

                                           процессуальная

2. Изучение нового материала 

Формироване новых знаний, представлений технологии приготовления блюда. 

Совместно с  учащимися сообщает новые сведения , создает проблемные ситуации  , направляет учащихся на их решение . Создает условия для лучшего запоминания и осознания понятий , для успешного освоения технологии  . Совместно с учащимися использует ИКТ. Демонстри -

рует приемы практической деятельности , образцы Знакомят с видами готовых блюд. 

Активизируют внимание , обусловленное интересом и любопытством. Изучение истории хлеба .Знакомство с классификацией бутербродов, видами, технологией приготовления посредством самостоятельной деятельности с помощью ИКТ, технологических карт , таблиц. 

Проводят коллективное обсуждение нового материала 

Умение анализировать, выделять и формулировать задачу: умение осознанно строить речевое высказывание. 

Умение регулировать свои 

действия, 

взаимодействовать в группе 



                                 процессуальная 

3.

Вводный инструкт. к практической работе

Решить проблему выбора вида бутербродов исходя из желания и возможностей. Конкретизация этапов работ, сервировки стола. 

Подводит учащихся к выбору учащимися видов бутербродов. Комментирует совместно с учащимися слайды ,

таблицы . Объясняет разновидности и различия в приготовлении разных видов бутербродов  . Обсуждает требования безопасной работы. 

Ориентируясь на наличие продуктов , выбирают виды бутербродов для приготовления. Мысленно фиксируют информацию по технологии приготовления блюда.

Участвуют в обсуждении безопасных приемов работы при приготовлении 

Фиксируют новую информацию ,применяют знания по другим предметам . Соблюдение трудовой и технологической дисциплины. Производят подбор и применение инструментов в технологическом процессе. 

Активно участвуют в обсуждении содержания материала. Делятся имеющимися знаниями .

Формируют рабочие группы для выполнения работы с распределением обязанностей. 

Умение регулировать свои действия, взаимодействовать в группе 

                   процессуальная 

4. Практическая работа

Самостоятельное применение ЗУН при выполнении практической работы. Развитие творческих способностей. Формирование навыков самоанализа , самоконтроля. 

Направляет работу учащихся , создает условия для самоанализа , обнаружения и устранения ошибок. 

Самостоятельный выбор продуктов   ,выбор вида бутербродов, технологии приготовления, оформлении, сервировке. Самоанализ. 

Владение способами научной организации труда , формами деятельности ,соответствующими культуре труда и технологической культуре производства. 

Высказывают свое мнение, объясняют свой выбор, комментируют действия девочек в бригаде : соглашаются или не соглашаются с ними и дают свой совет. 

Осуществляют пошаговый контроль . Осуществляют самоконтроль. 



       рефлексивно - оценочная 

III. Заключительная часть. Подведен.

итогов. 

1. Беседа с опросом. 

Закрепление знаний.  Анализ успешной работы учащихся. 

Создает условия для осознания и запоминания знаний , полученных на уроке  . Анализирует ход и результат учебно – практической деятельности учащихся. 

Комментируют свою деятельность на уроке .Дают оценку своей деятельности. Отвечают на вопросы учителя. 

Анализируют, доказывают , аргументируют свою точку зрения. 

Учатся формулировать собственное мнение. 

Диагностика результатов познавательно – трудовой деятельности  по принятым критериям и показателям. 

 рефлексивно - оценочная 

2.Выставление оценок.

Активация мотивации учебной деятельности

Критерии оценивания.( Приложение № 1) 

Создает условия для объективной самооценки            ,взаимооценки 

Осознание степени  успешной работы. Самооценка. Взаимооценка. Анализ деятельности на уроке. 

Анализируют , контролируют и оценивают результат. 

Рефлексия своих действий. 

Осуществляют пошаговый контроль по результату. 

рефлексивно - оценочная 

3. Домашнее задание 

Закрепление полученных ЗУН. 

Сообщает домашнее задание .Дает перечень продуктов необходимых для работы на следующем уроке. 

Записывают домашнее задание.