Как блины на стол пришли

МБОУ «Средняя общеобразовательная  школа №40 г. Белгорода»





















«Как блины на стол пришли»

Музейный урок на масляной неделе

 





                                                                             







Подготовила

учитель начальных классов

                                                                      Попова Галина Григорьевна

































Тема:     Как  блины на стол пришли.



ЦЕЛЬ: расширить кругозор детей.



ЗАДАЧИ: - рассказать об этапах выращивания хлеба (посев, уход, уборка, хранение)

 - познакомить с орудиями труда русских крестьян, необходимых при выращивании хлеба.

 - способствовать  приобщению детей к возрождению утерянной русской традиции -  праздновать Масленицу.



      Оформление напоминает русскую избу: на стенах вышитые рушники, на передней   

стене – изображение русской печки, рядом – ухват, кочерга; поодаль – прялка, стол с 

утварью, вдоль стен – «лавки» (скамьи), на полу – домотканый коврик. 

Дети в русских народных костюмах, в руках у девочек рукоделие, у мальчиков русские народные музыкальные инструменты: балалайка, ложки, трещетки, рубель.

     Ведущая в народном костюме села Теребрено, Краснояружского района, Белгородской области.



      ВЕДУЩАЯ:  Здравствуйте гости, дорогие!

 Собрались мы сегодня праздник старорусский вспомнить,           

порадоваться веселью наших предков, позабавиться, как наши деды  забавлялись на Масленицу. ( слайд 2)

МАСЛЕНИЦА – сырная неделя справляется за 7 недель до Пасхи. Ждали её всегда с нетерпением. У нас на Белгородчине за неделю уже были готовы запасы сыра, масла, сметаны. Всех, кто возвращался в деревню из поездки, спрашивали:- «Не везёшь ли Масленицу?»

 

Вся неделя именовалась честная, широкая, боярыня-масленица.

Дети в ожидании смотрят в окна. Слышатся возгласы: «Скоро ли?» «Не торопится»



1-я девочка выходит за дверь, «во двор», и тут же возвращается, ведя за собою гостей. 

          Два мальчика несут Масленицу – соломенная кукла в синей шубе, белом платке, 

          в лаптях. Усаживают на приготовленную скамейку. 

1-я девочка разводит руки широким жестом, указывает на Масленицу: 

          Ой, да Масленица на двор въезжает.

          Широкая на двор въезжает.

          А мы девушки её состречаем!

          А мы красные её состречаем.

2-я девочка, пританцовывая, кланяясь:

          Ой, да, Масленица, погостюй недельку.

                Ой, да, Масленица, погостюй другую!

3-я девочка подходит к Масленице, кланяется:

          Дорога наша гостья Масленица,

          Авдотьюшка Изотьевна, 

          Дуня белая, Дуня румяная,

          Коса длинная, триаршинная, 

          Лента алая, двуполтинная,

          Платок беленький, новомодненький



4-я девочка:  Брови черные наведенные,

          Шуба синяя, ластки красные,

          Лапти частые, головастые, 

          Портянки белые, набеленные!

5-я девочка: Масленице

          Широкорожая Масленица!

          Мы тобою хвалимся!

          На горах катаемся,

          Блинами объедаемся!

6-я девочка  с караваем в руках, обращаясь к Масленице

          Масленица – кривошейка,

          Состречаем тебя хорошенько,

          С блинцами, 

          С каравайцами,

          С вареничками!

 Дети выстраиваются в круг. Исполняется русская народная попевка «А мы Масленицу устречали». Дети идут по кругу, исполняя руками движения в такт мелодии. Одна девочка исполняет роль Масленицы в кругу.

          А мы Масленицу устречали, 

          Устречали, лёли, устречали.

                   Мы сыр с масельцем починали

                   Починали, лёли, починали.

          Мы блинками гору устилали,

          Устилали, лёли, устилали.

                  Сверху масельцем поливали,

	                  Поливали, душа, поливали.

          Как от сыра гора крута.

          Гора крута, лёли, гора крута.

                  А от масла гора ясна

	                  Гора ясна, лёли, гора ясна.

	

	1-й мальчик:   Масленица - кривошейка,

	                   Покатай нас хорошенько!

	2-й мальчик:

	          Масленица – кургузка,

	          После тебя будет грузно!

	

	ВЕДУЩАЯ: Люди добрые, хватит горе горевать, блины надо выпекать.(у печи появляется хозяйка, изображает выпечку блинов).Где пекли блины?

	ДЕТИ: В печи!

Ученик из актива музея (слайд 3) РУССКАЯ ПЕЧЬ Вплоть до 13-го века, изба отапливалась разжиганием огня в «очаге», который представлял собой сложенные камни. В указанный период избы не имели устройств для вывода дыма и он выходил в двери, а в более поздний период — в небольшое отверстие проделанное в стене (отопление по «черному», курная изба).

К 15-ому веку очаг, представлял собой уже печь, а на рубеже 15 и 16 веков появились устройства для вывода дыма. Первоначально он представлял собой деревянный короб, называемый «боров». С появлением огнеупорного кирпича, печи приобрели трубы, а сами они постепенно приобрели к началу 18-го века тот вид, который сейчас известен как «русская печь».Таким образом, началом появления русских печей можно считать начало 18-го века. Безусловно, одно из основных применений — это приготовление пищи. В печи варили, парили, жарили, запекали и «томили. Для приготовления пищи у хозяйки были чугуны, кувшины, сковороды, рогочи, сковородники, лопата для хлеба (слайд 4, 5). Посуда по большей части изготавливалась из чугуна, однако применялись и глиняные сковороды и горшки. В глиняных кувшинах особенно вкусным получалось жирное топлёное молоко с коричневой пенкой. При печи кроме 3 ухватов и сковородника было ещё 2 кочерги для перемешивания углей и выгребания золы.

Отопление. Русская печь располагалась практически в центре комнаты и прогревала её равномерно. На печи был устроен лежак. Рядом с печью традиционно строился  в котором хранили домашнюю утварь, а верх его мог являться продолжением лежака. Размеры лежака были различны. Наибольшие позволяли располагаться на печи до 5-6 человек. Высота такого лежака чаще всего позволяла человеку сидеть. Лежак в основном равномерно прогревался по температуры теплого радиатора. Наиболее длинная сторона печи, как правило, являющаяся продолжение стены комнаты, иногда украшалась. 

Лечение. Прогревались как сверху на печи, изгоняя простудные заболевания, так и в самом горниле. Лечились не только теплом, но и печной золой, часто смешивая её с солью..

И многое другое. Русская печь не только грела и варила, она была неотъемлемой частью жизни русского народа. По печи предсказывали погоду; на ней сушили грибы и ягоды; в печи парились (Россия, Украина, Литва); гадали и ворожили; с печей дети наблюдали за свадьбами старших; с кочергой и помелом сваты за невестой ходили, на печи рождались и умирали.



	     Звучит гармошка, ансамбль исполняет русскую народную песню (Белгородская область) «Блины».

	    Исполнители песни садятся на скамьи. Хозяйка ставит на стол блины, спрашивает:

	--А как же блины на стол пришли?

	

	ДЕТИ: надо хлеб посеять, вырастить, смолотить, смолоть и блинов испечь.

	ВЕДУЩАЯ: правильно. Сейчас мы послушаем, как молотили наши предки выращенную рожь. Но сначала ее жали   серпом. ( слайд 6)

	Ученик из актива музея: ( слайд 7) молотили скошенную рожь специальной палкой, которая называется цеп (показывает экспонат музея).Она состоит из двух частей: длинной рукоятки и рабочей части, которая ударяет по колосьям. Изделие готовили из орешника, подбирая удобную толщину лещины. Рукоятку и рабочую часть соединяли между собой с помощью полосок кожи.

	ХОЗЯЙКА: А как же узнать, сколько зерна намолотили? ( слайд 8)

	Ученик из актива Существовало много  мер: коробья, пуз, рогожа, лукно, бочка. В селе Теребрено Красно-Яружского района во время экспедиции мы нашли деревянный ящик овальной формы.Жительница села сказала, что это мера, и нужна она для измерения веса зерна, муки и других сыпучих веществ.

	ВЕДУЩАЯ: а масло для блинов как делали?

	ДЕТИ: покупали!

	Ученик из актива музея: масло русские крестьяне умели бить сами. Именно «бить», из сливок. Хозяйка ставила молоко в чулан на несколько часов. Пока оно стоит, на его поверхности собираются сливки. Хозяйка снимает их в отдельную посуду. Затем берет скалку или «толкушку» и начинает перемешивать сливки вращающими движениями, до тех пор пока не отделится масло. У многих крестьян были маслобойки ( слайд 9) - показывает экспонат музея. Это деревянный ящик, сквозь который проходит стержень с ручкой. Внутри ящика к стержню прикреплены лопасти. Собранные сливки заливают в этот ящик, маслобойку, и начинают крутить ручку. Лопасти перемешивают сливки, «отбивая» таким образом масло. Хозяйка собирает масло, придает ему форму колобка и кладет на хранение.

	ХОЗЯЙКА: А теперь посмотрите на форму для блинов. Почему она круглая?

	ДЕТИ: Блины должны быть похожими на солнышко!

	ХОЗЯЙКА: Правильно! Как называется эта форма?

	ДЕТИ: Сковорода!

	ХОЗЯЙКА: Действительно так.

Сковорода изготавливалась из чугуна. Преимущество сковород из чугуна — в его свойстве равномерно распределять и долго сохранять тепло. Чугун за счет своей пористой структуры и низкой теплопроводности сравнительно медленно нагревается, но прекрасно сохраняет высокую температуру после нагревания.  К тому же чугунная посуда нагревается гораздо сильнее алюминиевой, что необходимо для жарки Пористая структура чугуна позволяет равномерно распределять тепло по всей сковороде, соответственно, блюдо не останется сырым с одной стороны и не подгорит с другой. Главный минус  чугунной посуды —значительный вес. Готовое тесто наливали на сковороду половником и ставили в печь с помощью специального сковородника (чапельника)

	

	ХОЗЯЙКА: А теперь, ребята, можно и отведать блинов. ( слайд 10) – Кушайте на здоровье!

	(Все едят блины)

	

	3-й мальчик в сторону собравшихся:

	          А ну ребята кто блинов наелся, силы набрался, 

	          Выходи, покажи, похвалися,

	          Силушкой померяйся.

	

	Девочки выстраиваются слева и справа зала, мальчики - в центре.

	    «Силовые забавы» (проводит ведущая)

	 

	1. Перетягивание каната. Мальчики делятся на две команды, выстраиваются   

	    навстречу друг другу колоннами, держась за канат. Середину каната наметить   

	    красной лентой и расположить над границей полей команд. По сигналу команды  

	    начинают перетягивать противника на свою сторону. Побеждает тот, на чьей 

	    стороне окажется красная метка (или вся команда противника).

	2.Толкание. (в народе – кулачный бой «кулачки»). Команды выстраиваются друг  

	    напротив друга вдоль линии, проведенной на расстоянии 40-50 см позади каждой  

	    команды. По сигналу противники упираются друг другу ладонями в ладони.

	    ЦЕЛЬ: столкнуть противника за линию.

	

	ВЕДУЩАЯ вручает призы.

	Девочки приветствуют победителей.

	1-я девочка

	     Молодцы – удальцы! Силушку показали, покажите разум!

	     Узнайте у Масленицы, когда хлеб сеять, когда убирать, 

	     Когда грибы-ягоды собирать?!

	

	Звучат народные приметы о Масленице.

	     ***Какой день Масляны красный, в такой сей пшеницу!

	

	     ***Ненастье в воскресенье перед Масляной, к урожаю.

	

	     ***Если на Масляной неделе идет снег, будет хороший урожай гречихи.

	

	ВЕДУЩАЯ: Масленица! Ой, правда, ли!

	         Девочка, исполняющая роль Масленицы, стоит рядом с чучелом, отвечает:

	-Правда, правда.

	Звучит задорная русская мелодия, группа мальчиков исполняет русский народный танец

	

	Сидящие хлопают в ладоши.

	ВЕДУЩАЯ: Ай, да мальчики! Удальцы! А теперь все в круг….

	      Музыкальная игра Белгородской обл. «Селезень утку загонял»

	          Играющие выстраиваются в круг.

	          В середине – мальчик и девочка, утка и селезень. В начале мелодии селезень  

	          пытается поймать утку. Играющие ему мешают: не пускают из круга или в круг.

	          Играющие движутся по кругу, пританцовывая.

	Селезень утку загонял

	Молодой серу загонял

	Пойдем, утица, домой

	Пойдем, серая, домой

	У тебя семеро детей,

	Восьмой селезень, 

	А девятая сама, 

	Поцелуй разок меня.

	С последними словами селезень «ловит» утку, они кланяются, становятся в круг. Выбирают других утку и селезня, игра повторяется.

	8-я девочка, восклицая, берясь за голову:

	     --- Ой, что было! Что было-то!

	          (играющие садятся на скамьи)

	Звучит мелодия плясовой «Матаня»

	     Девочки выходят приплясывая, выстраиваются полукругом в передней части зала (ближе к изображению печки), по очереди поют частушки:

	          Начинаю я припевку                                       Чтобы печка разгорелась,

	          Первую начальную.                                         Надо жару поддавать,

	          Я хочу развеселить,                                         Чтобы песня лучше пелась,

	          Публику печальную.                                        Надо пляской помогать. 

	

	

	         Ох топни, нога,                                                Не смотрите на меня,

	         Топни правенькая                                              Глазки поломаете

	         Я плясать пойду                                               Я не из вашего села

	         Хоть и маленькая.                                            Вы меня не знаете.

	

		

		         Мы пропели вам частушки                              А теперь мы вас попросим,

	         Хорошо ли, плохо ли.                                       Чтобы вы похлопали.

	

	

	                    ВЕДУЩАЯ: Спасибо, девочки за веселые частушки. А теперь, гости дорогие,  

	                      усаживайтесь поудобнее. Пришла пора блины есть.

	     Несколько девочек предлагают собравшимся блины, чай, квас. По окончании  

	     «трапезы» на середину зала выходят девочка и мальчик, обращаются к Масленице:

	9-я девочка:    Наша Масленица дорогая

	                         Немножечко постояла.

	                         Мы думали семь неделеи,

	                         А Масленица – семь денечков!

	5-й мальчик:   Авдотья Изотьевна!

	                         Масленица!

	                         Обманула нас!

	                         На Великий пост

	                         Дала редьки хвост!

	Реплики с места:

	10-я девочка (сообщая новость):

	        	 Масляна неделя

	                         В Ростов полетела,

	                         На пенёчек села, 

	                         Оладышек съела,

	                         Другой закусила,

	                         Домой потрусила!

	6-й мальчик: (с сожалением)

	                        Да вот Масленица

	                        Со двора съежает

	                        Кургузая, кургузая

	                        Со подворья.

	                        Её девушки гостевать оставляют.

	11-я девочка, обращаясь к Масленице:

	                        Да вот, Масленица:

	                        А погостюй недельку!

	                        Да, кургузая,

	                        А погостюй другую!

	Девочка, исполняющая роль Масленицы:

	                         Да вот, девушки,

	                         Я поста боюся!

	12-я девочка:   Да вот, Масленица,

	                          Пост ещё далеко!

	7-й мальчик:    А, Маслена, Маслена – полизуха!

	                          На тарельцы, на тарельцы.

	8-й мальчик:    А мы свою Маслену провожали

	                          Тяжко – важко по ней воздыхали:

	                          - Ах, Маслена, Маслена, воротися,

	                          До самого Велика дня протянися.

	Все участники представления выстраиваются в круг, двигаясь карагодом, исполняют попевку  «А мы Масленицу прокатили» (Два мальчика берут чучело Масленицы поднимают на плечи и во время пения носят по кругу, пританцовывая. Две девочки устанавливают макет костра в центре круга).

	

	По окончании попевки Масленицу устанавливают в середине круга, символически сжигают.

	Слышатся возгласы: «Масленица, пошли нам хороший урожай!», «Пошли нам достаток!»,

	Присутствующие усаживаются на скамьи.

	ВЕДУЩАЯ:  Мы стали участниками веселого, задорного праздника. Сколько любви вкладывали в него русичи. Он отражает широту и щедрость души русского народа.

	Мы воочию соприкоснулись с истинно русской традицией, моментом жизни наших предков.узнали о том, как расили хлеб, прежде чем он попадал на стол. Выращивать хлеб очень тяжело. Может поэтому застолье с хлебом такое задорное и широкое.  Надеюсь, что в душе каждого из вас загорелся огонек, а может только пока искорка. Я хочу, чтобы они согрели вашу душу, чувства, заставили задуматься о себе, о близких, о нашей Родной земле. (слайд 11)

	

       





  Литература:

1. « Русские народные песни ». 

   Издательство «Правда» 1988 год.

2. « Круглый год »  Русский земледельческий  

       календарь. Издательство «Правда» 1991 год.

	3.  И.И. Веретенников «Белгородские карагоды»

      Издательство « Везелица » Белгород 1993 год

4. И.И. Веретенников «Народное музыкальное 

       творчество Белгородского края»

Издательский дом «В. Шаповалов» Белгород 2000 год.

	5. Материалы интернета