Урок обж в 6 классе на тему «Станция «Санитарный надзор»

Урок обж в 6 классе на тему «Станция «Санитарный надзор»

Прочтите ситуации, которые мог увидеть санитарный врач на кухне кафе, ресторана , столовой или закусочной. Какое бы решение он принял? Ответ поясняете. Составьте заключение и обоснуйте

1.В школьной столовой в приготовлении вторых блюд использовались домашние консервы овощей( при приготовлении домашних заготовок овощей могут попасть бактерии, вызывающие ботулизм. Они анаэробы- развиваются без доступа воздуха. При употреблении таких консервов начинается отравление, которое проявляется : повышением температуры. Расстройством зрения, тошнотой, рвотой, далее ,может произойти паралич шейных и дыхательных мышц, что приведет к смерти)

2На кухне ресторана на одной разделочной доске повар сначала разделывал курицу, а потом нарезал овощи для салата(Для нарезки овощей, мяса, рыбы. фруктов и хлеба –должны быть отдельные маркированные разделочные доски. Повар нарушил эти важные правила, что может привести к развитию сальмонеллеза у посетителей данного ресторана- повышение температуры, частый стул, тошнота, рвота, слабость)

В кафе были замечены мухи( Необходимо провести дезинсекцию, так как мухи являются разносчиками яиц глистов, дизентерии тиф, холеру и тд

В закусочной не работают холодильные установки( Это вызовет быстрое развитие гнилостных бактерий, порчу продуктов питания, отравление посетителей токсинами)



Станция «Санитарный надзор»

Прочтите ситуации, которые мог увидеть санитарный врач на кухне кафе, ресторана , столовой или закусочной. Какое бы решение он принял? Ответ поясняете. Составьте заключение и обоснуйте

1.В школьной столовой в приготовлении вторых блюд использовались домашние консервы овощей( при приготовлении домашних заготовок овощей могут попасть бактерии, вызывающие ботулизм. Они анаэробы- развиваются без доступа воздуха. При употреблении таких консервов начинается отравление, которое проявляется : повышением температуры. Расстройством зрения, тошнотой, рвотой, далее может произойти паралич шейных и дыхательных мышц, что приведет к смерти)

2На кухне ресторана на одной разделочной доске повар сначала разделывал курицу, а потом нарезал овощи для салата(Для нарезки овощей, мяса, рыбы. фруктов и хлеба –должны быть отдельные маркированные разделочные доски. Повар нарушил эти важные правила, что может привести к развитию сальмонеллеза у посетителей данного ресторана- повышение температуры, частый стул, тошнота, рвота, слабость)

В кафе были замечены мухи( Необходимо провести дезинсекцию, так как мухи являются разносчиками яиц глистов, дизентерии тиф, холеру и тд

В закусочной не работают холодильные установки( Это вызовет быстрое развитие гнилостных бактерий, порчу продуктов питания, отравление посетителей токсинами)













Соотнесите  ,изображенного животное и распространяемые заболевания

изображение

название

Распространяю болезни



таракан

малярия



муха

. могут притащить в дом дизентерию или яйца глистов, а то и спровоцировать приступ астмы.



комар

Саркопсиллоз: Заболевание кожи ног. Источник: песчаная …. (очень похожая на обычную). Она вгрызается в кожу (обычно под ногти), там растёт до размеров горошины и умирает. Проявления: зуд, боль, воспаление, язва. Лечение: удалить пинцетом

Чума: Заражение: переносится грызунами и передаётся от них человеку через этих насекомых



блоха

Марсельская лихорадка: Передаётся через укус представителя членистоногих, при попадании на слизистую оболочку жидкости из раздавленного животного

Энцефалит,  боролеоз-  поражения   центральной нервной системы



клещ

разносят свыше 60 видов (по данным некоторых авторов, до 100) различных возбудителей болезней человека и животных. В списке болезней, в передаче которых участвуют они, числятся холера, полиомиелит, брюшной тиф, бактериальная дизентерия, паратифы А и Б, болезнь Боткина, туберкулез и другие опасные болезни. Кроме микробов насекомое в состоянии транспортировать на себе яйца аскарид, остриц, власоглавов и других паразитических червей, а также цисты паразитических амеб, лямблий и других простейших