Конспект урока на тему "Глюкоза, классификация углеводов, строение, свойства, получение, применение, биологическая роль"

Министерство общего и профессионального образования

Ростовской области

ГБОУ НПО РО ПУ № 61

имени Героя Советского Союза Вернигоренко И.Г.



















Методическая разработка урока

 химии по теме 

«ГЛЮКОЗА»











Преподаватель химии и биологии

Лепешенко Т.И.













г. Новошахтинск

2015 год.

Организационная информация

Тема урока

Глюкоза, классификация углеводов, строение, свойства, получение, применение, биологическая роль. 

Дисциплина 

Химия 

Курс 2

Группа 26

Автор урока

Лепешенко Татьяна Ивановна преподаватель химии и биологии высшей квалификационной категории

Образовательное учреждение

Государственное бюджетное образовательное учреждение  начального профессионального образования  Ростовской области  профессиональное училище  №61 им. Героя Советского Союза Вернигоренко И.Г.

Республика/край, город/поселение

Россия, Ростовская область,  город Новошахтинск

Методическая информация

Тип урока

Изучение нового материала

Цели урока



Образовательная:

Ознакомить обучающихся с понятием углеводы,  их классификации; строением, свойствами глюкозы   (брожение, окисление в организме человека, качественными реакциями); применения глюкозы на основе ее свойств.

Воспитательная:

Воспитывать позитивное отношении к химии.

Развивающая: развить  умения  характеризовать строение и свойства глюкозы; объяснять зависимость реакционной способности карбоновых кислот от строения их молекул; выполнять химический эксперимент по свойствам глюкозы; использовать приобретенные знания  и умения в практической деятельности (безопасная работа с веществами в лаборатории и в быту).

Используемые педагогические технологии,  методы и приемы:

Словесно-логические - рассказ, объяснение, беседа;

	Активные- проблемное изложение материала; 

Иллюстративные - демонстрация  мультимедийной презентации;

Практические — работа с опорным конспектом, выполнение тестовых заданий, работа с наглядным пособием, учебниками, конспектом.

Знания, умения, навыки и качества, которые актуализируют/приобретут/закрепят /др. обучающиеся в ходе урока

Главная  задача урока -  сформировать знания о строении глюкозы, а стержневая  – знания  о свойствах и применении глюкозы. Особенности группы учтены, как при фронтальном опросе, так и в индивидуальной работе с обучающимися.



Время реализации урока

45 минут

Необходимое оборудование

и материалы

Мультимедийное оборудование, раздаточный материал – опорный конспект, учебники, ПК, мультимедийная презентация, видео, пробирки, штатив для пробирок, спиртовка, лучина, спички, гидроксид натрия, раствор медного купороса, аммиачный раствор оксида серебра, глюкоза,  виноградный сок. 

Список учебной и дополнительной литературы:

Основная:

Химия для профессий технического профиля: Учебник/О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов.- 3-е изд.,- М.: изд. центр «Академия»,2014.-256с.

Химия О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов, Пособие для преподавателей, М., Академия 2012 год.





Подробный конспект урока

Этапы урока

Деятельность преподавателя

Деятельность обучающихся

Организационный









Здравствуйте ребята, Сегодня мы проведем с вами немного необычный урок. Чтобы понять, в чем его необычность ответьте,  пожалуйста, на вопрос?

Вопрос: Что объединяет эти картинки и анимации?



 Слайд 1,2

Приветствие преподавателя. Подготовка к уроку.

Предполагаемый ответ:  Все картинки объединяет понятие глюкоза.

Записывают тему  в тетрадь.

Актуализация знаний



























   А сначала вспомним 

Какие группы содержатся в классе кислородосодержащие органические вещества?    

     







Сегодня мы продолжаем изучение органических кислородосодержащих соединений. Мы уже знакомы со спиртами, альдегидами, карбоновыми кислотами. На этом уроке нам предстоит знакомство с углеводами, в частности глюкозой. Мы познакомимся с ее строением, классификацией углеводов, свойствами, получением и применением, биологической ролью.   

Слайд 3



Из вашего ответа можно сделать вывод, что следующая группа кислородосодержащих органических веществ – углеводы – рассмотрим  глюкозу.





Предполагаемый ответ: Спирты, многоатомные спирты, фенолы, альдегиды, карбоновые кислоты, углеводы.

Слушают преподавателя, формулируют цели урока.



Формирование   знаний





























































Сегодня мы рассмотрим классификацию, строение, свойства, получение, применение и биологическую роль углеводов на примере глюкозы.



Понятие и общая формула углеводов

Слайд 4





Классификация углеводов.

Слайд 5













Теперь немного истории

Слайд 6







Строение глюкозы (структурная и циклическая формула)

Слайд 7









Глюкоза в природе

Слайд 8









Глюкоза в организме человека

Слайд 9







Эксперимент: Определение глюкозы в виноградном соке.

Слайд 10 и видеоопыт.













Получение глюкозы (реакция Бутлерова и гидролиз крахмала)

Слайд 11









Физические свойства

Слайд 12.





Интересные факты о глюкозе. Знаете ли вы?

Один из ключевых продуктов обмена веществ, обеспечивающих живые клетки энергией (в процессах дыхания, брожения, гликолиза); 

Служит исходным продуктом биосинтеза многих веществ; 

У человека и животных постоянный уровень глюкоза в крови поддерживается путем синтеза и распада гликогена; 

В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках.

Слайд 13

Теперь давайте познакомимся с химическими свойствами глюкозы.( с просмотром видео экспериментов) 

Слайд 14















Применение глюкозы разнообразно.

Лекарства 

Наращивание мышечной массы

Яд для диабетиков

Пищевая промышленность

Елочные украшения и зеркала

Крашение тканей и кожи

Дыхание живых оргнизмов

В военном деле.

Слайд 15

Слушают преподавателя и смотрят слайды презентации, записывают тему урока, определение углеводов и их общую формулу, классификацию углеводов в тетрадь













































Записывают в тетрадь вывод  из эксперимента.









Записывают способы получения глюкозы.

































Записывают свойства глюкозы в тетрадь 

Закрепление знаний

































Контрольные вопросы

1. В каких гибридных состояниях находятся атомы углерода в глюкозе ? 

a) sp3; б) sp2; в) sp; 

2)Какие продукты образуются в результате окисления глюкозы аммиачным раствором оксида серебра?

а)	Глюконовая кислота и вода;

б)	глюкосахарат серебра и воды;

в)	спиртокислота и металлическое серебро;

3. Какое вещество образуется при спиртовом брожении глюкозы

а)	Этиловый спирт;

б)	метиловый спирт;

в)	глюконовая кислота.

4. Какие группы веществ дают реакцию «серебряного зеркала»

а)	Глюкоза, глицерин, этиленгликоль;

б)	глицерин, глюкоза, сахароза;

в)	глюкоза, молочная кислота, фруктоза.

5.Глюкоза является	(выберите правильный ответ)

 а) экологически вредным веществом, так как отравляет растительные и животные организмы;

б) ценным для организма веществом, так как необходима для образования ферментов.

в)ценным для организма веществом, так как легко окисляется и поэтому является источником энергии;

Слайды 16 – 18

Решение задачи по следующему условию:

Вещество имеет следующий качественный состав:

W(C) = 40%

W (H) = 6,7 %

W (O) = 53,3 %

 Молекулярная масса неизвестного вещества 180 г/моль. 

Найдите формулу неизвестного вещества.

Слайд 19

Тестовое задание и решение задачи на вывод молекулярной формулы неизвестного вещества.

Предполагаемый ответ:

– а

– в

– а

– а

– в





























Ответ в задаче 

С6Н12О6



Подведение итогов





Домашнее задание стр. 164-166 Химия, учебник для профессий технического цикла, М, «Академия», 2014 год.

Слайд 20

Рабочая тетрадь по органической химии стр.23

Оценивание работы обучающихся.

Делают выводы из полученных знаний.

Записывают домашнее задание.