Конспект урока на тему «Глюкоза»

Алгоэвристическая программа «Глюкоза»



Ты любишь сказки? А хотел ли когда-нибудь стать героем сказки? Сегодня тебе предоставляется такая возможность. Мы переносимся в загадочное королевство органической химии, в котором ты – главный сыщик. Выполняй все порученные тебе задания, будь внимателен и осторожен, ведь это главные качества хорошего сыщика! Вперед, не подведи свое королевство! 



В большом царстве углеводородов случилась беда – разорился старый углеводород Гексан. От тоски и безысходности он начал чахнуть и болеть. Ему не могли ничем помочь самые лучшие лекари. И вдруг однажды перед ним оказалась красивая, белолицая девушка, она улыбнулась и сказала: “Не печалься, я помогу тебе вернуть богатство и силы! Я осыплю тебя серебром, только прикажи доставить сюда аммиачный раствор оксида серебра”. Удивился Гексан, но просьбу выполнил. И действительно, через некоторое время посыпались на пол серебряные монеты. От удивления старик даже рот открыл, сказать ничего не может. А девушка продолжает: “Чтобы твои силы восстановились – ешь виноград”. Гексан кое-как вымолвил: “Кто ты? Как тебя зовут?” Девушка ответила, что она его дальняя родственница, поскольку у них одна углеродная цепь, а живет она в царстве кислородсодержащих соединений, и ее имя в переводе с греческого значит “сладкая”. Больше она ничего не сказала, улыбнулась на прощание и исчезла. Только огромное количество серебра убеждало старика в том, что эта встреча была явью, а не сном. А когда старик стал есть виноград, к нему действительно вернулись силы.

Одна мысль не давала ему покоя – кто эта незнакомка? Позвал он лучшего сыщика, рассказал ему все и приказал узнать ее состав, строение и свойства. “А иначе, - говорит – не сносить тебе головы”.

1. Сыщик взялся за дело с радостью, потому что хорошо знал греческий язык и сразу смекнул, что сладкая значит “glukus”. После недолгих рассуждений он смог назвать ее имя и то, что она содержится в винограде, помогло ему установить другое имя – виноградный сахар. Какое имя носит загадочная красавица?

2. Он установил ее родословную – она относится к классу Углеводы  – это старинное название класса органических веществ. 











Примечание Все углеводы состоят из «единиц», называемых сахариды. Углеводы, содержащие одну единицу, называются моносахариды, две единицы – дисахариды. Их также называют сахара или простые углеводы. Углеводы, состоящие из 3 или более единиц, называются полисахариды или сложные углеводы.



Проанализировав название класса, сыщик узнал качественный состав вещества __________________ и смог написать общую формулу ______________. 

Пришел сыщик с накопленным материалом к Гексану. Рассердился углеводород, «А строение, - говорит, - а свойства. Всё хочу о спасительнице знать!» И дал ему время завершить начатое.

3. Понял сыщик, что одному ему не справиться и отправился за помощью к мудрой старушке уксусной кислоте.  «Знаю, - сказала кислота, - незнакомку ищешь, строение её не знаешь, помогу я тебе! Прежде всего, вспомни, что цепь углеродная у неё как у старика Гексана _________________________, и раз смогла его серебром обогатить, значит, группа есть в ней особая, чудотворная ____________________. И последняя тебе подсказка: есть в ней 5 групп функциональных, как у спиртов».

Ну, что сыщик, помогла тебе старушка? Напиши структурную формулу загадочной глюкозы _________________.

4. Обрадовался сыщик, что дело вперед продвигается и дальше в путь отправился. По дороге расспрашивал всех о глюкозе. И выяснил, что многие, оказывается, с ней знакомы. И в винограде её много, и в капусте белокочанной, и в яблоках, мёд в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой. В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках. Знали её и в лицо, поэтому сыщику не составило труда записать физические свойства глюкозы: _________________________________________________________

__________________________________________________________________.

5. Подсказало сыщику Солнце, что в природе глюкоза образуется в результате реакции фотосинтеза. 

Сыщик хорошо знал биологию, поэтому с легкостью записал данную реакцию ___________________________.



6. Полистав учебник по химии, сыщик узнал, что первый синтез простейших углеводов из формальдегида в присутствии гидроксида кальция был произведен А. М. Бутлеровым в 1861 году:



На производстве глюкозу чаще всего получают гидролизом крахмала в присутствии серной кислоты.

Напиши эту реакцию________________________________________________

(Подсказка: Крахмал (С6Н10О5)n )

7. Много уже узнал сыщик о красавице Глюкозе, но возвращаться к Гексану еще было рано. Теперь необходимо узнать чем же занимается неуловимая спасительница. И опять не справится с этой задачей сыщику в одиночку. Зашел по пути он в деревушку Спиртальдегидия, пораспрашивал о Глюкозе. «Знаем, - сказали жители, - поможем! Она же такими же как и мы свойствами обладает. Только какие функциональные группы, какие свойства обуславливают, тебе самому придется решать! ».

Глюкоза реагирует

Что наблюдается

Вывод (какие функц. группы есть в молекуле)

1. с аммиачным раствором Ag2О (слабое нагрев.)



 

2. с водородом 

Образуется шестиатомный спирт

 

3. с пятью молекулами уксусной кислоты или уксусного ангидрида 



 

 

4. с гидроксидом меди (II)

(без нагревания)

 Образуется алкоголят меди (II)

 

5. с гидроксидом меди (II)

(при нагревании)

 Выпадает красный осадок

 

6. Специфические свойства: брожение.



 

 Уравнения реакций:

а) спиртовое брожение

Образуются этиловый спирт и углекислый газ

С6Н12О6 → _________ + _____

б) молочнокислое брожение

Образуется молочная кислота

______→2СН3–СНОН-СООН

в) маслянокислое брожение

Образуются масляная кислота, водород  и углекислый газ

______→С3Н7СООН+___+ ___.



8. Теперь, основываясь на химических свойствах и физических свойствах, сыщику осталось узнать о применении глюкозы и задание можно считать выполненным!

Укажи области в которых применяется глюкоза _________________________

                                                                                  _________________________

                                                                                  _________________________.

Ну вот и все! Пора к Гексану возвращаться!

Увидел старик, сколько всего узнал сыщик, обрадовался!  «Теперь я всё знаю о моей спасительнице, знаю где ее можно найти и смогу поблагодарить!» 

А сыщику сказал: «Молодец,  ты отлично поработал, и награда тебе за это полагается отличная!!!»