Безопасность на предприятиях пищевой промышленности

1. Основные причины аварий технологических аппаратов, работающих под давлением (варочных котлов, автоклавов и др.). Меры обеспечения безопасной эксплуатации



Авария – это повреждение машины, станка, оборудования, здания, сооружения сопровождающееся нарушением производственного процесса и связанное с опасностью для человеческих жизней. Они могут произойти на коммунально-энергетических сетях, транспорте, промышленных предприятиях.

Очень широкое применение получили технологические аппараты, работающие под давлением в пищевой промышленности. Многие предприятия этой области уже просто не могут представить свою работу без аппаратов высокого давления. Следующий спектр применения:

– молочное производство и перерабатывающие предприятия;

– бойни и заготовительные предприятия;

– консервное производство;

– предприятия по переработке рыбы;

– заводы по производству сахара;

– кондитерское производство;

– производство растительного масла;

– предприятия по розливу винно-водочных изделий, производство пива;

– птицефабрики;

– предприятия по переработке мяса;

– пекарни;

– холодильные установки;

– складское хозяйство;

– заготовительные предприятия;

– специальный автотранспорт.

На предприятиях пищевой промышленности широко применяют аппараты, сосуды и коммуникация, работающие под давлением и способные разрушаться при определенных аварийных условиях. Причинами таких разрушений являются физические взрывы при потере механической прочности сосудов, местных перегревах, ударах, превышениях рабочего давления. При физическом взрыве потенциальная энергия сжатой среды (газа) реализуется (выделяется) в течение малого промежутка времени. При этом энергия реализуется в кинетическую энергию движущихся осколков разрушенного сосуда.

Причинами взрывов аппаратов могут быть: потеря прочности вследствие перегревов, коррозии, срыва болтов и крышек люков, разрывов или вспучивания стенок и днищ, резкое изменение давления и температуры в сосудах, неправильное изготовление и эксплуатация сосудов, нарушение технологического режима, неисправность арматуры и приборов.

Для безопасной эксплуатации систем, работающих под давлением, существует комплекс профилактических мер в виде требований Госгортехнадзора к материалам, конструкциям сосудов, расчетам, техническим освидетельствованиям сосудов (внутренний ремонт и гидравлические испытания).

Расследование аварий и несчастных случаев, связанных с эксплуатацией сосудов, работающих под давлением, должно производиться в порядке, устанавливаемом Госгортехнадзором России.

О каждой аварии, смертельном или групповом несчастном случае, которые связаны с обслуживанием сосудов, работающих под давлением, зарегистрированных в органах Госгортехнадзора, их владелец обязан уведомить орган Госгортехнадзора и другие организации в соответствии с порядком, установленным Госгортехнадзором России.

До прибытия представителя Госгортехнадзора России для расследования обстоятельств и причин аварии или несчастного случая администрация организации обязана обеспечить сохранность всей обстановки аварии (несчастного случая), если это не представляет опасности для жизни людей и не вызывает дальнейшего развития аварии.

При катастрофе и крупной аварии очень важно своевременно оповестить и организовать защиту рабочих и служащих, всего вблизи проживающего населения, которому угрожает опасность. Прежде всего необходимо организовать спасательные работы, оказать пострадавшим первую медицинскую помощь и доставить их в лечебные учреждения.

После разведки пораженных участков объекта организуется локализация и тушение пожаров, принимаются меры к предотвращению дальнейших разрушений. Отдельные конструкции, которые угрожают падением, обрушают или, наоборот, укрепляют, проводят неотложные работы на коммунально-энергетических сетях. При этом огромное значение имеет соблюдение требований безопасности. Например, запрещается без надобности ходить по завалам, входить в разрушенные зданий, проводить работы вблизи сооружений, грозящих обрушением. Нельзя прикасаться к оголенным проводам и различным электрическим устройствам.

Задача каждого работающего на предприятии – знать основные правила поведения при авариях, уметь действовать в сложившейся при этом обстановке. К примеру, существуют определенные правила и последовательность отключения электроэнергии, остановки транспортирующих устройств, агрегатов и аппаратов, перекрытия сырьевых, газовых, паровых и водяных коммуникаций в соответствии с технологическим процессом и тех – никой безопасности, нарушения которых могут усугубить и осложнить обстановку.

Каждый должен знать маршрут и порядок следования в убежище в случае аварии, пути выхода в безопасные места, организацию обеспечения средствами индивидуальной защиты. Регулярно надо проверять системы вентиляции, убеждаться в надежности работы и герметизации технологического оборудования, наличии средств обнаружения и тушения пожаров. Выясняется состояние электрооборудования, емкостей, аппаратов и линий, работающих под давлением, каково оснащение контрольно-измерительными приборами, защитой и блокирующей аппаратурой.

На каждом предприятии разрабатывается план ликвидации возможных аварий. Организуется подготовка рабочих и служащих к работе при аварийных ситуациях, предусматривается необходимый резерв сил и средств для их ликвидации. Необходимо содержать в постоянной готовности системы и средства оповещения, иметь на рабочих местах необходимое количество средств индивидуальной защиты.

При аварийных ситуациях важной задачей является своевременное оповещение об этом персонала предприятия и населения жилого поселка, прилегающего к данному предприятию.

Каждый рабочий и служащий объекта при аварийной ситуации должен умело воспользоваться имеющимися средствами оповещения и вызвать пожарную команду.



2. Источники искусственного освещения, их достоинства и недостатки, область применения



Основными понятиями, характеризующими свет, являются световой поток, сила света, освещённость и яркость.

Световым потоком называют поток лучистой энергии, оцениваемый глазом по световому ощущению.

Хорошее освещение действует тонизирующие, создаёт хорошее настроение, улучшает протекание основных процессов нервной высшей деятельности.

Улучшение освещённости способствует улучшению работоспособности даже в тех случаях, когда процесс труда практически не зависит от зрительного восприятия.

90% информации человек получает через органы зрения. Свет оказывает положительное влияние на обмен веществ, сердечнососудистую систему, нервно-психическую сферу. Рациональное освещение способствует повышению производительности труда, его безопасности. При недостаточном освещении и плохом его качестве происходит быстрое утомление зрительных анализаторов, повышается травматичность. Слишком высокая яркость вызывает явление слепимости, нарушение функции глаза.

Искусственное освещение: создаётся искусственными источниками света (лампа накаливания и т.д.). Применяется при отсутствии или недостатке естественного. По назначению бывает: рабочим, аварийным, эвакуационным, охранным, дежурным.

По устройству бывает: местным, общим, комбинированным. Устраивать одно местное освещение нельзя.

	Рациональное искусственное освещение должно обеспечивать нормальные условия для работы при допустимом расходе средств, материалов и электроэнергии.

До изобретения сверхярких светодиодов белого цвета (то есть с широким спектром излучения), человечество, казалось бы, располагало широчайшим арсеналом электрических источников света. Самые распространенные – лампы накаливания. Простые, дешевые, неприхотливые, они долгое время являлись абсолютным чемпионом по распространенности, попутно эволюционировав в еще один подвид – галогенные лампы, самые мощные по световому потоку. Но при всех своих достоинствах, лампы накаливания обладали и рядом существенных недостатков: низкий КПД, требовательность к питающему напряжению, конструктивную непрочность и хрупкость, подверженность выходу из строя от вибрации и перегрузок. Не говоря уже о том, что создать лампу накаливания, скажем, синего цвета практически нереально – чтобы получить синий цвет, нить нужно раскалить до десятка тысяч градусов по Цельсию – ни один из известных металлов или сплавов не может выдержать такую температуру. Поэтому различные цвета свечения получались путем применения световых фильтров, конечно же, на порядки снижая световой поток. В общем – неэффективно. Да и сильный нагрев ламп накаливания постоянно приводил к проблемам установки и размещения.

Более интересными казались газонаполненные люминесцентные лампы. Там источником света служило покрытие-люминофор, нанесенное на внутреннюю сторону колбы лампы. Светиться люминофор заставляло ультрафиолетовое излучение, получаемое путем прохождения высоковольтного разряда через газ внутри колбы. Лампы этого типа имеют более высокий КПД, комфортный спектр видимого света. Но они более дороги, менее надежны, требуют сложного высоковольтного источника питания. Не говоря уж о том, что помимо видимого света излучают еще ультрафиолет вплоть до рентгеновского спектра. Немного, но излучают – а это может нанести вред здоровью человека.

Существует еще множество специальных типов ламп. Это индукционные, ртутные, дуговые лампы, неоновые источники света, ксеноновая дуговая лампа, различные виды газоразрядных ламп. Но все они имеют ряд недостатков и пригодны только для узкой области применения. Светодиоды же, даже на сегодняшнем технологическом уровне, обладают настолько широким потенциалом применения, что вполне возможным становится предположение о скором вытеснении светодиодами практически всех прочих видов электрических источников света. Рассмотрим достоинства и недостатки светодиодных ламп.

Достоинства светодиодного источника света:

– Высокий КПД. Светодиодные лампы наиболее экономично используют электроэнергию, позволяя получить соотношение (сила света / ватт энергии) на два порядка (в сто раз!) лучшее, чем у самых совершенных ламп накаливания. То есть для той же освещенности требуется в сто раз меньше электроэнергии.

– Практически нулевая инертность светодиодов.

– Срок службы светодиодных ламп как минимум в 25 раз больше, чем у традиционной лампочки накаливания.

– В отличие от обычных ламп, возможность получить любой цвет излучения в видимом и невидимых спектрах, от инфракрасного до жесткого ультрафиолета.

– Безопасность использования. Нет ни существенного нагрева, ни побочных излучений, не нужно опасно высокое напряжение, не используются ядовитые материалы, нет опасности получить травму из-за взрыва или разрушения осветительного прибора.

– Простота создания направленных источников света.

К недостаткам можно отнести пока что весьма высокую цену. Светодиодные лампы пока не получили массовой распространенности (хотя понятно, что это дело времени), что обуславливает высокую стоимость. Второй недостаток сродни первому – требуется специальный источник питания – стабильного тока.

Аспирационная сеть производительностью I, ежечасно отводит от оборудования органическую пыль П в количестве G. Перед выбросом в атмосферу воздух очищается от пыли в циклоне. Концентрация пыли в воздухе на выходе из циклона Свых

Определить эффективность очистки воздуха в циклоне. Соответствует ли содержание пыли в выбрасываемом воздухе нормативным требованиям?

От каких факторов зависит эффективность очистки пылеулавливающего оборудования? Укажите достоинства и недостатки циклонов.

Эффективность очистки воздуха в циклоне определяют по формуле:



Е = L – Свых / 100



G

E = 16 – 55 /100 = 0,23

1,7

Норматив содержания мучной пыли = 0,24

Содержание пыли в выбрасываемом воздухе соответствует нормативным требованиям.

Фактором определяющим эффективность очистки пылеулавливающего оборудования является правильное применение аппаратов; стоимость очистки; расход электроэнергии; производительность.

Циклоны просты в разработке и изготовлении, надёжны, высокопроизводительны, могут использоваться для очистки агрессивных и высокотемпературных газов и газовых смесей. Недостатками являются высокое гидравлическое сопротивление, невозможность улавливания пыли с малыми размерами частиц и малая долговечность (особенно при очистке газов от пыли с высокими абразивными свойствами).

авария давление безопасный освещение

3. Улучшение санитарно-гигиенических условий труда в цехе (нормализация микроклимата и чистоты воздуха, снижение шума и др.) способствовало сокращению заболеваемости и повышению производительности труда. Рассчитать годовую экономию от снижения заболеваемости



Исходные данные для расчета: численность работающих Р, дни нетрудоспособности во общей заболеваемости до и после проведения мероприятий Дз1, и Дз2, среднедневной размер пособия по больничному листку Зп, среднесменная выработка продукция на одного работающего Вс прирост производительности труда ∆П.

Дня всех вариантов принять: годовой фонд рабочего времени Фг=225 дней; удельный вес условно-постоянных расходов в себестоимости продукции 22%

Годовая экономия вследствие снижения заболеваемости определяется по выражению:



Э = Д1 (Зп + Вс) + Д2 (Зп + Вс) /Р х ∆П х 22%


Э = 384 (53,5 + 340,8) – 114 (53,5 + 340,8) /205 х 1,60 х 22% = 310189 руб.

Ответ: годовая экономия вследствие снижения заболеваемости составит 310189 руб.






Список литературы



1. Аронов А.Н. Безопасность жизнедеятельности. – М.: РТИ, 2009. – 427 с.

2. Базаев И.И. Безопасность жизнедеятельности. Лекции. – М.: Мастер, 2009. – 418 с.

3. Данилов А.А. Безопасность жизнедеятельности. – М.: Пресса, 2009. – 463 с.

4. Егимов П.А. Безопасность жизнедеятельности. – М.: РТИ, 2008. – 433 с.

5. Зуев А.А. Безопасность жизнедеятельности. Основы. – М.: Пресса, 2009. – 424 с.

6. Лисин И.А. Безопасность жизнедеятельности. – М.: Академия, 2009. – 356 с.