Анализ деятельности предприятия и разработка предложений по улучшению его работы

2



88



Содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………….………..…… 4

1. ОРГАНИЗАЦИОННО - ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «БАЗАЛЬТ» ……………………………………………………………...…6

1.1. Правовой статус, состав и структура предприятия…………..…...6

1.2. Характеристика внешней и внутренней среды предприятия…...11

1.3. Виды деятельности предприятия……………………………..…. 16

1.4. Ресурсы предприятия…………………………………………..… 18

1.4.1. Основные средства (фонды)…………………………….... 18

1.4.2. Оборотные средства…………………………………..…... 22

1.4.3. Персонал …………………………………………..………..25

1.5. Организация и оплата труда ………………………….…………..26

1.6. Менеджмент, маркетинг и реклама………………………………30

2. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ…………………………………………………………………34

2.1. Анализ динамики экономических показателей …………………34

2.2. Анализ финансового состояния предприятия…………………...46

2.3. Анализ затрат, прибыльности и рентабельности………………..55

2.4. Обоснование предложений по улучшению работы предприятия…………………………………………………………………….58

3. АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА ОБРАБОТКИ ИНФОРМАЦИИ ………………………………………………………………...68

3.1. Исходные положения и характеристики ……………………….68

3.2. Обоснование цели создания АСОИ ……………………………..69

3.3. Определение комплексов задач (подсистем) в АСОИ …………73

3.4. Подсистема «Складской учет» …………………………………..76

3.4.1. Задачи подсистемы …………………………………………….76

3.4.2. Используемые классификаторы информации ………………..77

3.4.3. Требования к оборудованию и персоналу …………………….78

3.5. Постановка задачи «Удаленный доступ» ……………………….78

3.5.1. Организационно - экономическая сущность задачи ………..78

3.5.2. Информационная база задачи ………………………………….79

3.5.3. Алгоритм задачи ………………………………………………...81

3.5.4. Оценка экономической эффективности реализации задачи «Удаленный доступ» ……………………………………………………………82

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………...………………84

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………87

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………..89































Введение



Коммерческая деятельность - широкое и сложное понятие, которое заключает в себе комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальную выгодность любой торговой операции для каждого из партнеров при учете интересов конечного потребителя. Суть и принципиальное преимущество подобного определения заключаются в подчеркивании и усилении значения коммерческой деятельности предприятия, являющейся важнейшей составляющей всей системы его функциональной деятельности в условиях рыночной экономики.

Главная цель коммерческой деятельности - получение прибыли через удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания. Эта цель в равной степени важна как для организаций и предприятий, так и для отдельных лиц, осуществляющих операции купли-продажи на рынке товаров и услуг. 

Коммерческая работа в торговле - это деятельность предприятия, направленная на решение особого комплекса задач. Изучение процессов их реализации - важный элемент оперативного исследования на уровне торгового предприятия. Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи товаров, является функцией торгового предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета.

Главной целью торговых предприятий является получение максимальной прибыли и товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения издержек.

Недооценка роли анализа деятельности предприятия, ошибки в планах и управленческих действиях в современных условиях приносят чувствительные потери. И, наоборот, те предприятия, на которых серьезно относятся к анализу деятельности, имеют хорошие результаты, высокую экономическую эффективность. В настоящее время анализ деятельности предприятия является одним из важнейших элементов процесса управления производством. На основе результатов анализа разрабатываются и обосновываются управленческие решения. 

Анализ деятельности предприятия предшествует решениям и действиям, обосновывает их и является основой научного управления, обеспечивает его эффективность и объективность. Следовательно, анализ деятельности предприятия можно рассматривать как деятельность по подготовке данных, необходимых для научного обоснования и оптимизации управленческих решений. В связи с этим выбор темы курсового проекта «Анализ деятельности предприятия и разработка предложений по улучшению его работы» является чрезвычайно актуальным на сегодняшний день.

Цель курсового проекта - анализ деятельности предприятия и разработка предложений по улучшению его работы. 

Для достижения указанной цели в процессе выполнения курсового проекта должен быть решен ряд задач:

-дана экономическая характеристика объекта исследования – кафе «Тетушка Молли» ООО «Базальт»;

-исследована деятельность кафе «Тетушка Молли» и разработаны 











1. ОРГАНИЗАЦИОННО - ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «БАЗАЛЬТ» 

1.1. Правовой статус, состав и структура предприятия

Кафе «Тетушка Молли» на 60 посадочных мест располагается по адресу: г. Ижевск, ул. ул. Бородина, 5, несмотря на то, что в данном районе расположены места для отдыха (рестораны, бары, кафе и др.) данное кафе пользуется спросом у населения и имеет своих постоянных клиентов.

«Тетушка Молли» является обществом с ограниченной ответственностью (ООО «Базальт»). ООО является разновидностью объединения капиталов, не требующего личного участия своих членов в делах общества. Характерными признаками этой коммерческой организации являются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая уставный капитал, принадлежит на праве собственности ему самому как юридическому лицу и не образует объекта долевой собственности участников.

Кафе является предприятием с полным производственным циклом, на котором выполняются все стадии технологического процесса приготовления пищи, организуются универсальные рабочие места, характерные для бесцеховой структуры предприятия.

В кафе применяется метод индивидуального обслуживания посетителей официантами.

В кафе приготовляются и реализуются для потребления на месте горячие и холодные блюда, блюда и кулинарные изделия, холодные и горячие напитки, а также реализуются некоторые покупные товары. В кафе для создания обстановки, способствующей отдыху посетителей, организовано музыкальное обслуживание, бильярд и караоке. В кафе посетителей обслуживают официанты. Оплата отпущенной продукции производится за наличный расчёт по счёту и пластиковыми карточками, предъявленному посетителю официантом. Время работы кафе с 10-00 до 23-00 обслуживание посетителей предусмотрено официантами в зале за столиками. Расчёт посетителей с барменом производится за наличный расчет без оформления через контрольно-кассовый аппарат. Расчёт с официантом производится по счёту, предъявленному посетителю. Кафе оборудовано стерео музыкальной системой «Караоке». Предприятие находится в центре города. В данном месте за счётнебольших цен блюд быстрого приготовления учитывая большую проходимость, так как кафе находится, на оживленной улице, кафе является рентабельным.

Для производства продукции или выполнения той или иной стадии технологического процесса на предприятии организуют следующие цеха:

заготовочные (овощной, мясо-рыбный);

доготовочные (горячий, холодный);

специализированный (кондитерский).

В каждом цехе организуются технологические линии. Технологической линией называется участок производства, оснащённый необходимым оборудованием для определённого технологического процесса.

Кроме цехов на производстве имеются вспомогательные помещения: моечная столовой посуды, моечная и кладовая тары и т.д.

Соотношение отдельных подразделений предприятия (цехов, отделений, вспомогательных помещений) определяют структуру производства. На данном предприятии установлена бесцеховая структура, при которой для разграничения различных технологических процессов по видам обрабатываемого сырья и способам кулинарной обработки цеха выделяются условно.

Директор подчиняется непосредственно учредителям кафе. Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах. Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности ресторана. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, 

Организационная структура кафе «Тетушка Молли»  представлена на рисунке 1.



Учредители

Директор

Гл. Бухгалтер

Шеф-повар



Менеджер 



Бухгалтер 



Официанты

Бармены 



Уборщик

Повара

Кухонные работники 



Кладовщик 



Мойщик посуды 



 













Рисунок 1 -  Организационная структура кафе «Тетушка Молли»

внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Осуществляет контроль над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, производит оценку качества обслуживание клиентов. Заключает договоры поставки продовольственных товаров, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Предоставляет отчетность о производственной деятельности, в том числе владельцу ресторана. Представляет интересы ресторана и действует от его имени. Устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимает меры по обеспечению их исполнения. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождения от занимаемых должностей работников ресторана, применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. 

Главный бухгалтер. Руководство осуществлением бухгалтерского учета и отчетности, контроль за своевременным и правильным оформлением бухгалтерской документации. Контроль за рациональным и экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Контроль за правильным отражением на счетах бухгалтерского учета всех хозяйственных операций и их соответствием законодательству. Осуществление экономического анализа финансово-хозяйственной деятельности по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления и мобилизации внутрихозяйственных резервов, устранения потерь и непроизводственных затрат. Формирование учетной политики с разработкой мероприятий по ее реализации. Оказание методической помощи работников подразделений и служб по вопросам бухгалтерского учета, контроля, отчетности и экономического анализа. Руководство обеспечением составления экономически обоснованных отчетных калькуляций себестоимости продукции (работ, услуг), расчетов по заработной плате, начислений и перечислений налогов и сборов в бюджеты разных уровней, платежей в банковские учреждения. Руководит работниками бухгалтерии. 

Менеджер. Осуществляет контроль за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д.Осуществляет проверку выписанных счетов и производит расчет с посетителями. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия. Принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации. Составляет график работы официантов, хостесов, барменов и гардеробщиков. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Официант. Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столами. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков, предлагаемых гостям. Прием заказов от клиента ресторана. 

Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента. Создание атмосферы гостеприимства. Осуществление руководства над помощником официанта. Предоставление счета гостям. Получение платы по счетам. 

Бармен. Обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению алкогольными и безалкогольными напитками, кондитерскими изделиями и другими изделиями. Оформляет витрины и барную стойку, содержит их в образцовом состоянии. Должен составлять и предоставлять в бухгалтерию отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении. 

Шеф-повар. Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления в реализацию. Составляет меню. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составляет график выхода поваров работу. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводит работу по повышению квалификации работников.

Повар. Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. Подготавливает основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов. Отпускать готовые блюда строго по чекам. Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС. Проводить плановые инвентаризации. Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники. 

Мойщик посуды. Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня. Очистка тарелок и стаканов от пищевых отходов. Доставка чистой посуды на раздаточные столы. Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины.

Уборщик. Производит уборку помещений ресторана. Вытирает пыль, подметает и моет полы, лестницы, окна, стены, плинтуса, потолки в помещениях ресторана. Расставляет урны для мусора, своевременно очищает и дезинфицирует их. Убирает и дезинфицирует туалеты и другие места общего пользования.



1.2. Характеристика внешней и внутренней среды предприятия



Все организации являются открытыми системами, т. е. они испытывают влияние внешней среды. Эффективный менеджер должен держать в центре внимания внутренние переменные организации и оценивать состояние внешней среды.

Руководитель предприятия не в силах изменить внешнюю среду. Следовательно, он должен изучать ее и приспосабливаться к ней. При этом следует использовать выгоды для организации из внешней среды и отводить угрозы от организации, которые могут от нее исходить.

Внешняя среда имеет следующие характеристики:

сложность среды, так как она характеризуется большим числом факторов, на которые организация должна реагировать; 

подвижность среды - это скорость, с которой происходит изменение в окружающей организацию среде; 

неопределенность внешней среды предполагает, что если информации мало или есть сомнения в ее точности, то среда становится более неопределенной, что затрудняет работу организации

При анализе внешней среды, учитываются следующие факторы:

Экономический;

Политический;

Социальный;

Санитарно - гигиенический.

Политический фактор: Суть этого фактора в изучении намерения правительства, анализе средства которые используются правительство и местными органами власти для проведения своей политики. Делая основную ставку на президента Медведева, можно отметить, что его методы хорошего политика сочетаются с жесткостью и решительностью. Он способен сделать все ради пользы дела и не остановится ни перед чем. Значит надо постараться предугадать его политику. На наш взгляд, назначение определенных лиц в правительство по его указу свидетельствует о том, что правительство будет придерживаться экономических реформ, сочетающихся с денежными вливаниями из-за рубежа и топтанием на месте. Центробанк будет придерживаться политики «вмешательства» и искусственного поддержания курса рубля, сглаживания скачков и прочих неприятностей.

Социальный фактор: Суть этого фактора в выяснении отношений людей к работе и качеству жизни, росту населения, демографии. Большинство работников поддерживает руководство и доверяет ему. Но тут надо действовать осторожно, избегая непопулярных действий, таких как сокращение и понижение заработной платы. Рабочий боится, что изменения затронут его лично. Основная группа основывает свою поддержку на доверии к руководству. Значит, наши действия будут чаще всего трактоваться как положительные. В целом ситуация в коллективе благоприятная, т.к. у руководства есть основа - доверие к людям.

Санитарно - гигиенический фактор: На предприятии созданы благоприятные условия внешней среды: температура воздуха 18-20оС, относительная влажность 60%. Эти условия создаются путём устройства приточно-вытяжной вентиляции с преобладанием вытяжки. Также установлен кондиционер, который тоже благоприятствует созданию необходимого микроклимата. В цехе применено искусственное и естественное освещение. Естественное освещение дадут окна. Искусственное освещение создадут люминесцентные лампы. В цехе имеется подводка горячей и холодной воды к раковине моечной ванны. Имеется канализация, которая обеспечивает удаление сточных вод.

Потребители. Потребители, решая, какие товары и услуги для них желательны и по какой цене, определяют для организации почти все, относящееся к результатам ее деятельности. Тем самым необходимость удовлетворения потребностей покупателей влияет на взаимодействия организации с поставщиками материалов и трудовых ресурсов.

Основными потребители продукции являются:

1. Жители города;

2. Ближайшие организации (школы, офисы);

3. Любые клиенты, желающие приобрести данный вид услуг.

Для успешной реализации своей продукции организация дифференцировала потребителей, чтобы выявить тех из них, которые могли бы стать потенциальными потребителями продукции данной организации. Критериями дифференцирования рынка являются:

· социальная принадлежность - рабочие, служащие, пенсионеры, школьники, бизнесмены;

· уровень дохода - средний, низкий и высокий.

Главным образом, продукция кафе пользуется спросом у работающих, со средним доходом и выше, также кафе популярно среди семей и молодежи.

Поставщики. Поставщиками являются организации, занимающиеся оптовой торговлей, которые удовлетворяют организацию по следующим показателям:

стоимость поставляемого товара;

гарантия качества поставляемого товара

график поставки товаров;

пунктуальность и обязательность выполнения условий поставки товаров.

Все продукты кроме соков, лимонадов и спиртных напитков закупаются на местной оптовой базе, овощи в ИП Неустроева В. А. Заключены договоры поставки с фирмами «Центр» и «Фиеста» (спиртное), «Гелиос», и представителями компании «Coca-Cola» (напитки). Овощи и скоропортящиеся продукты закупаются ежедневно, для остальных продуктов запасы пополняются по мере необходимости, в среднем раз в 15 дней.

Конкуренты. Главной проблемой данной организации являются конкуренты, так как предприятия общественного питания заметно увеличиваются по стране. На сегодняшний момент рынок подобных видов продукции и услуг уже сформирован, насыщен, и поделен примерно в одинаковом объеме. Поскольку данная отрасль является развивающейся, то в качестве будущих стратегий предприятию, специализирующемуся на данном виде продукции, может выступать более глубокое проникновение на рынок с помощью маркетинговых мероприятий, а также диверсификация производства. Поскольку у кафе уже имеется достаточно широкий круг потенциальных клиентов и потребителей, а также предприятие реализует свою продукции по цене, более низкой, чем у конкурентов, то применяемые конкурентами стратегии не приведут к ухудшению положения фирмы на рынке. Стратегия конкурентов агрессивна и в охвате рынка они используют методы маркетинга.

Таким образом, из всего вышесказанного можно сделать вывод, что у нас есть довольно перспективная маркетинговая возможность сбыта продукции высокого качества по низким ценам.

Внутренняя среда организации - это та часть общей среды, которая находится в рамках организации. Она оказывает постоянное и самое непосредственное воздействие на функционирование организации. Внутренняя среда имеет несколько срезов, каждый из которых включает набор ключевых процессов и элементов организации, состояние которых в совокупности определяет тот потенциал и те возможности, которыми располагает организация.

Информация о внутренней среде фирмы необходима менеджеру, чтобы определить внутренние возможности, потенциал, на которые фирма может рассчитывать в конкурентной борьбе для достижения поставленных целей. Анализ внутренней среды позволяет также лучше уяснить цели и задачи организации. Важно то, что помимо производства продукции, оказания услуг организация обеспечивает возможность существования своим работникам, создает определенные социальные условия для их жизнедеятельности.

Миссия организации определяет место, роль и положение в обществе, её общественный статус. Иногда это понятие заменяют таким выражением, как «девиз организации». Миссия организации - это выраженное словесно, основное социально значимое, функциональное назначение организации в долгосрочном периоде. Как правило, организация при разработке своей миссии подчеркивает именно социальный характер своего предназначения для общества. Миссия кафе «Тетушка Молли» - это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения.

Миссия реализует цели развития организации, которые по существу определяют перспективные направления. В зависимости от значимости, цели подразделяются на главную и дополнительные цели, обеспечивающие достижение главной цели. Далее они разделяются до уровня задач.

Миссией кафе «Тетушка Молли» является максимум внимания каждому гостю с тем, чтобы его пребывание было приятным, комфортным и роскошным.

Цель кафе проста. Удовлетворить потребности посетителей, желающих быстро пообедать и найти удобное место для встреч и развлечений. Кафе является хорошим местом для назначения свиданий и будет приятно прийти в это место вновь и вновь, поскольку кафе будет вызывать приятные воспоминания. Меню позволяет выбрать блюда по душе, для создания романтической атмосферы, что так же является важным, поскольку, чтобы приготовить подобные блюда потребуется приличное время, которым не все располагают.

Люди ходят в кафе для того, чтобы отдохнуть в комфортной для них обстановке в процессе выбора того или иного любимого ими блюда, таким образом основными целями кафе «Тетушка Молли» являются качественный уровень обслуживания, поддержание и укрепление здоровья, удовлетворенности трудом и финансовым благосостоянием своих сотрудников.



1.3. Виды деятельности предприятия

Услуги кафе, бара, организация различных мероприятий.

Кафе предлагает услуги по организации и проведению свадеб, банкетов, корпоративных мероприятий и вечеринок. 	 

У Вас намечается торжество и перед Вами встаёт вопрос, какое кафе в Ижевске выбрать. Кафе для проведения торжества должно не только создавать атмосферу, которая необходима для празднования важного события в Вашей  жизни, но и максимально располагать гостей к отдыху и веселью.  Банкет должен запомниться его участникам надолго, и в этом основная роль отводится умелой организации, разнообразному меню.

Если планируется свадебное торжество и Вы не знаете, где лучше заказать банкет, то Мы можем предложить к Вашим услугам Наше уютное кафе в центре города, а так же оформление его по Вашему желанию воздушными шарами и  живыми цветами. 

Кафе «Тетушка Молли» предлагает услуги по организации и проведению свадеб, банкетов, корпоративных мероприятий и вечеринок. Наше кафе находятся в центре г.Ижевска. Для кафе характерна приемлемая ценовая политика .

Организация банкетов проводится на самом высоком уровне, а банкетный зал каждый раз оформляется по-новому, и с обязательным учётом Ваших пожеланий. Наше уютное кафе в центре, на свадьбу может предложить разнообразное меню из более чем 70 блюд: Салаты, холодные закуски, горячие закуски, горячие блюда с гарниром,  напитки. Причём напитки Вы свободно можете выбрать из Нашего меню или привезти с собой — как алкогольные, так и безалкогольные. Организация банкетов и свадеб проводится Нами с учетом количества участников, а меню для Вашего праздника составляется на основе индивидуальных пожеланий. Вы обязательно оцените наши кушанья, из кухонь различных народов мира.

Для Нас важно, чтобы  банкет в Нашем кафе для проведения Вашего мероприятия полностью оправдал все Ваши надежды, а свадебный банкет прошел весело и организованно. 

Наше недорогое кафе готово принять Вас и Ваших гостей в любое удобное для Вас время, а к Вашему приходу в кафе для праздника будет создана особая восхитительная атмосфера, без которой невозможно себе представить проведение свадьбы и банкета. Мы придерживаемся того принципа, что не должно быть двух похожих друг на друга праздничных торжеств, вне зависимости от того, свадебный ли это банкет или корпоративный. Для каждого случая Мы по-своему оформляем  зал, а организация банкетов проходит по индивидуальному сценарию составленному с учётом Ваших пожеланий.

Кафе «Тетушка Молли» для проведения торжеств готово гарантировать вам вкусную и разнообразную еду, отличное настроение и незабываемые впечатления. Свадьба, банкет для деловых партнеров или юбилей –  Наше кафе «Тетушка Молли» к Вашим услугам.



1.4. Ресурсы предприятия 

1.4.1. Основные средства (фонды)



Основные фонды - это произведенные активы, часть национального имущества, созданная общественным трудом, которая длительное время неоднократно или постоянно в неизменной натурально-вещественной форме используется в экономике, постепенно перенося свою стоимость на создаваемые продукты и услуги. К ним относятся объекты, которые служат не менее года и стоимостью выше определенного значения, устанавливаемого в зависимости от динамики цен на продукцию фондосоздающих отраслей.

В настоящее время действует следующая типовая классификация материальных основных фондов:

* здания (кроме жилья);

* сооружения;

* жилища;

* машины и оборудование;

* транспортные средства;

* инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь;

* рабочий и продуктивный скот;

* многолетние насаждения;

* прочие основные фонды.

Для каждой отрасли экономики классификация материальных основных фондов конкретизируется.

Нематериальные основные фонды (нематериальные произведенные активы) подразделяются на следующие группы:

* затраты на геологоразведочные работы;

* затраты на программное обеспечение и базы данных ЭВМ;

* оригиналы материальных и художественных произведений (фильмы, звукозаписи, рукописи и т.п.), являющиеся основой для их тиражирования.

Основные фонды делятся на производственные и непроизводственные.

Основные производственные фонды - это средства, целиком участвующие в повторяющихся процессах производства и переносящие по частям свою стоимость на готовый продукт по мере износа. К средствам труда относятся здания, сооружения, машины и оборудование, рабочий и продуктивный скот и другие основные фонды, функционирующие в сфере материального производства.

Из определения следует, что к основным фондам относятся только те продукты труда, которые функционируют в производстве. Поэтому, например, не могут быть отнесены к основным фондам станки, находящиеся на складе готовой продукции завода-изготовителя; не являются основными фондами земля и дикорастущий лес, реки, поскольку они не являются продуктами общественного труда. В то же время в состав основных фондов войдут капитальные вложения в землю, лесопосадки, искусственно сооруженные водоемы и др.

Различные виды основных фондов выполняют не одинаковую роль в производственном процессе. В связи с этим широкое распространение получила классификация основных производственных фондов на активные и пассивные.

Совокупность основных производственных фондов, которые непосредственно воздействуют на предметы труда (машины, оборудование, инструмент и т.д.) называются активной частью основных фондов. Активные основные фонды - наиболее значимая и мобильная их часть. В ходе научно-технического прогресса возрастает удельный вес активных основных фондов, изменяются их состав и структура, ускоряется сменяемость по причине морального износа.

К пассивной части основных производственных фондов относятся основные фонды, посредством которых обеспечиваются условия для нормального протекания процесса производства (здания, сооружения и др.).

Основными непроизводственными фондами являются материальные блага длительного пользования, не участвующие в процессе производства и являющиеся объектом общественного и личного потребления. Это - жилые здания, школы, клубы, поликлиники, больницы, транспортные средства непроизводственного назначения, кинотеатры и т.п. Воспроизводство основных непроизводственных фондов осуществляется путем финансирования из средств бюджета.

Важнейшим этапом анализа деятельности предприятия является анализ основных и оборотных средств предприятия[3]. Данные о движении основных средств предприятия представлены в таблице 1. Следует указать, что данные об основных средства в балансе предприятия представлены по остаточной стоимости, поэтому в таблице 1 представлена, как остаточная стоимость основных средств, так и их первоначальная стоимость (остаточная стоимость плюс износ).

На основе данных таблицы 1 рассчитываются следующие показатели:

-коэффициент обновления (Koбн), характеризующий долю новых фондов в общей их стоимости на конец года;

-коэффициент выбытия (Кв);

-коэффициент прироста (Кпр);











Таблица 1- Данные движения основных средств кафе «Тетушка Молли» за 2008-2010 гг., тыс. руб.

Период

На начало периода

Поступило по первоначальной стоимости

Выбыло по первоначальной стоимости

На конец периода



По перв.ст-ти

По ост.ст-ти





По перв.ст-ти

По ост.ст-ти

2008г

263,14

181,00

21,00

11,00

273,14

191,00

2009г

273,14

191,20

59,00

15,00

317,14

235,2

2010г

317,14

241,12

61,00

17,00

361,14

285,12



- коэффициент износа (Кизн);

- коэффициент годности (Кг).

Как уже упоминалось выше, большое значение имеет анализ движения и технического состояния основных производственных фондов, который проводится по данным бухгалтерской отчетности. Проведем расчет коэффициентов на основе данных таблицы 1 и сведем их в таблицу 2.

Таблица 2 – Расчет коэффициентов

Показатели

2008

2009

Изменение

2010

Изменение

Коэффициент обновления	

0,077

0,186

0,109

0,169

-0,017

Коэффициент выбытия	

0,042

0,055

0,013

0,054

-0,001

Коэффициент прироста	

0,038

0,161

0,123

0,139

-0,022

Коэффициент износа	

0,312

0,300

-0,012

0,139

-0,161

Коэффициент годности	

0,688

0,700

0,012

0,861

0,161



Как показывают данные таблицы 2, в 2010 году отмечено снижение интенсивности обновления основных фондов предприятия. Это связано в первую очередь с тем, что основные фонды, необходимые для расширения торговой деятельности, были приобретены в 2009 году. Следует отметить, что благодаря проведенному обновлению основных фондов, в 2009-2010 году отмечается повышение коэффициента годности основных фондов.



1.4.2. Оборотные средства



Структура оборотных средств зависит от отраслевой принадлежности предприятия, характера и особенностей организации производственной деятельности, условий снабжения и сбыта, расчетов с потребителями и поставщиками.

Следующим этапом анализа должен явиться анализ оборотных средств ООО «Базальт» кафе «Тетушка Молли» в динамике (таблица 3). 

 	Таблица 3 - Динамика оборотных средств компании ООО «Базальт» кафе «Тетушка Молли», тыс. руб.

Наименование

2008г

2009г

2010г

Изменение абсл. за 2008-2009гг

Изменение абсл.за 2009-2010гг

Изменение отн.за 2008-2009гг,%

Изменение отн.за 2009-2010гг,%

Оборотные средства в сфере обращения, в т.ч.

2211

2759,4

3438,3

548,4

678,90

24,80

24,60

- товары	

1200

1702,0

2055,0

502,0

353,0

41,83

20,74

-денежные средства	

284,5

320,0

41,0

35,5

91,0

12,48

28,44

- краткоср.фин. вложения

258,7

272,5

268,3

13,8

-4,2

5,33

-1,54

-расходы будущих периодов	

380

410

340

30

-70

7,89

-17,07

-дебиторская задолженность	

345,0

335,0

555,0

-10,0

220,0

-2,90

65,67

-НДС по приобретенным ценностям	

119,0

125,0

145,60

6,8

19,8

5,71

15,74

Оборотные средства в сфере производства

18,0

25,0

33,4

7,0

8,4

38,89

33,60

Итого	

2229,0

2784,4

3471,7

555,4

687,3

24,92

24,68



Как показывают данные таблицы 3, в структуре оборотных средств предприятия преобладают товары, что обусловлено профилем предприятия. Второе место в структуре оборотных средств занимает дебиторская задолженность оптовых покупателей, сумма которой в 2010 году увеличилась, что говорит о необходимости разработки мероприятий, направленных на улучшение управления оборотными активами компании ООО «Базальт». В целом, за 2008-2010 гг. прирост суммы оборотных средств предприятия был равномерным и составил в 2009 году 24,92%, в 2010 году 24,68%.

Проведем анализ показателей, характеризующих эффективность использования оборотных средств предприятия. Для этого необходимо воспользоваться данными таблицы 4.

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств рассчитывается по формуле:

Коб = В / ОС, (1)

где В - выручка от реализации,

ОС - среднегодовая сумма оборотных средств.

Обратный показатель коэффициенту оборачиваемости оборотных средств называется коэффициентом загрузки (Кз):

Кз = 1/Коб, (2)

Продолжительность оборота оборотных средств:

Поб = Д / Коб, (3)

где Д - количество дней в анализируемом периоде (360 дней)[5].







Таблица 4 - Показатели эффективности использования оборотных средств

Наименование

2008г

2009г

2010г

Изменение за 2008 -2009

Изменение за 2009 -2010

Сумма оборотных средств, тыс. руб.	

2229,00

2784,40

3471,70

555,40

687,30

Выручка, тыс. руб.	

11514,26

16430,06

16631,10

4915,80

201,04

Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	

5,17

5,90

4,79

0,74

-1,11

Коэффициент загрузки оборотных средств	

0,19

0,17

0,21

-0,02

0,04

Продолжительность оборота оборотных средств, дни, в т.ч.	

70,66

61,86

76,19

-8,80

14,34

- товаров	

38,04

37,81

45,10

-0,23

7,29

-денежных средств	

9,02

7,11

9,02

-1,91

1,91

-краткосрочных финансовых вложений	

8,20

6,05

5,89

-2,15

-0,17

-расходов будущих периодов	

0,12

0,09

0,07

-0,03

-0,02

-дебиторской задолженности	

10,94

7,44

12,18

-3,49

4,74

-НДС по приобретенным ценностям	

3,77

2,79

3,20

-0,98

0,40

-оборотных средств в сфере производства	

0,57

0,56

0,73

-0,01

0,18



Как показывают данные аналитической таблицы 4, коэффициент оборачиваемости оборотных средств по данным на конец 2008 года составил 5,17 раз, по данным на конец 2009 года 5,90 раз, по данным на конец 2010 года 4,79 раз. Продолжительность оборота оборотных средств за 2009-2010 гг. выросла с 61,86 дней до 76,19 дней, что свидетельствует о снижении эффективности использования оборотных средств предприятия и снижении его деловой активности.







1.4.3. Персонал



Проанализируем состав и структуру всего персонала исследуемого предприятия.

Численность всего персонала кафе «Тетушка Молли» составляет 28 человек. В таблице 5 отражена структура персонала кафе «Тетушка Молли» ООО «Базальт».

Таблица 5  - Структура персонала 

Наименование групп работников

Численность, чел.

Удельный вес, %



2008г

2009г

2010г

2008г

2009г

2010г

Руководители

2

2

2

5

7,14

7,14

Специалисты

3

2

2

7,5

7,14

7,14

Производственный персонал всего 

15

12

12

37,5

42,86

42,86

в т.ч. повора

6

6

6

15

17,86

17,86

Бармен-администратор

3

2

2

7,5

7,14

7,14

Официанты

6

4

4

20

14,29

14,29

Вспомогательный персонал

20

12

12

50

42,86

42,86

Итого

40

28

28

100

100

100



Для того, чтобы наиболее полно охарактеризовать трудовой потенциал предприятия необходимо рассмотреть качественные характеристики персонала. 

Качественные характеристики персонала - совокупность профессиональных, нравственных и личностных свойств, являющихся конкретным выражением соответствия персонала тем требованиям, которые предъявляются к должности или рабочему месту[15].

Определение качественных характеристик персонала является ключевым моментом выполнении многих функций управления персоналом: отбор персонала, деловая оценка персонала, разработка организационных структур, штатов и описаний должности (должностных инструкций), планирование потребности в персонале. Выявление соответствия К.х.п. требованиям должности или рабочего места - важнейшая задача руководителей подразделений и службы управления персоналом организации[18].

В кафе «Тетушка Молли» трудится 64% женщин. Представим на рисунке структуру работников по возрасту.



Рисунок 2 – Структура работников по возрасту

Таким образом, средний работник анализируемого предприятия представляется следующим образом: женщина 20-30 лет, находящаяся вначале своей трудовой деятельности.

1.5. Организация и оплата труда

Политика   в области оплаты труда является составной частью управления предприятием, и от нее в значительной мере зависит эффективность его работы, так как заработная плата является одним из важнейших  стимулов в рациональном использовании рабочей силы. И об этом необходимо помнить всегда.

Заработная плата – это выраженная в денежной форме часть национального дохода, которая распределяется по количеству и качеству труда, затраченного каждым работником, поступающая в его личное потребление.

Заработная плата – это вознаграждение за труд.

Оплата труда работников – это цена трудовых ресурсов, задействованных в производственном процессе. Можно сказать и так, что заработная плата  это часть издержек  на производство и реализацию продукции, идущая на оплату труда работников предприятия.

Различают номинальную и реальную заработную плату.

Номинальная заработная плата – это начисленная и полученная работником заработная плата за его труд за определенный период.

Реальная заработная плата – это  количество товаров и услуг, которые можно приобрести за  номинальную заработную плату; реальная заработная плата – это ее покупательная способность номинальной заработной платы. Вполне очевидно, что реальная заработная плата зависит от  величины номинальной заработной платы и цен на приобретаемые товары и услуги.

Общий уровень оплаты труда на предприятии может зависеть от  следующих основных факторов:

Результатов хозяйственной деятельности предприятия, уровня его рентабельности;

Кадровой политики предприятия;

Уровня безработицы в регионе, области, среди работников

соответствующих специальностей;

Влияния профсоюзов, конкурентов и государства;

Политики предприятия в области связей с общественностью.

Рациональная организация оплаты труда на предприятии позволяет стимулировать результаты труда и деятельность его работников,   обеспечивать конкурентоспособность на рынке труда  готовой продукции, не обходимую рентабельность и прибыльность продукции.

Цель рациональной организации оплаты труда – обеспечение соответствия между ее величиной и   трудовым вкладом  работника в общие результаты хозяйственной деятельности предприятия, то есть установление соответствия между мерой труда и мерой потребления.

В основу организации оплаты труда на многих  российских предприятиях положены следующие принципы:

1.     Осуществление оплаты  в зависимости о т количества и качества труда;

2.     Дифференциация заработной платы в зависимости от квалификации работника, условий труда, отраслевой и региональной принадлежности предприятия;

3.     Систематическое повышение реальной заработной платы, то есть

превышение темпов роста номинальной заработной платы над инфляцией;

4.     Превышение темпов роста производительности труда над темпами роста средней заработной платы;

5.     Справедливость, то есть равная оплата за равный труд;

6.     Учет вредных условий труда и тяжелого физического труда;

7.     Стимулирование за качество труда и добросовестное отношение к труду;

8.     Материальное наказание за допущенный брак и безответственное отношение к своим обязанностям, приведшим к каким-либо негативным последствиям;

Организация оплаты труда непосредственно на предприятии состоит из следующих основных элементов:

формирование фонда оплаты труда;

нормирование труда;

установление тарифной системы;

определение формы и системы заработной платы.

Большое значение  для функционирования предприятия  уделяется роли предпринимателя. Он сталкивается в своей деятельности с тем, что любой фактор, вовлекаемый в производства, должен быть оплачен. С одной стороны, оплата должна компенсировать расход физических и интеллектуальных сил работника, с другой  стороны, работник не должен чувствовать себя ущербным, сравнивая оплату своего труда с оплатой аналогичного труда на родственном предприятии. Однако предпринимателей ограничивает  ряд факторов внешнего характера:

А) установленные государством размеры налогов от уровня заработной платы;

Б) требования профсоюзных  комитетов;

В) условия договора между нанимателем и коллективом работающих.

При организации оплаты труда предприниматель должен:

А) определить форму и систему оплаты труда работников своего предприятия;

Б) разработать систему окладов для служащих, специалистов, управленческого персонала.

В распоряжении предпринимателя имеются широкие возможности в выборе тех или иных форм или систем заработной платы, а также при определении премиальных доплат и поощрений. Но искусство руководителя заключается в том, чтобы из арсенала средств выбрать те из них, которые соответствуют предприятию и тому персоналу,  который набран на это предприятие.

В ООО «Базальт» используется повременно-премиальная система оплаты труда. Премирование сотрудников осуществляется в процентном отношении к должностному окладу. Размер премии устанавливается ежемесячно приказом директора в соответствии с финансовым результатом, полученным за отчетный месяц. Проведем расчет заработной платы на примере повара. Например, повар предприятия отработал за отчетный месяц 170 часов при нормативном количестве равном 176 часам. Заработная плата сотрудника с учетом уральского коэффициента (15%) будет равна: 8000/176*170*1,15 = 8886 руб. Приказом директора за отчетный месяц установлен показатель премирования, равный 20% к должностному окладу. В результате премия сотрудника с учетом отработанного времени будет равна: (8000*0,2)/176*170*1,15 = 1777 руб. В итоге заработная плата сотрудника с учетом премии будет равна 8886+1777 = 10663 руб. 



1.6. Менеджмент, маркетинг и реклама



Обычно содержание маркетинга отождествляют со сбытом и его стимулированием, рекламой. Однако, фактически сбыт является одной из функций маркетинга и часто не самой существенной. Если фирма хорошо поработала над такими разделами маркетинга, как выявление потребительских нужд, разработка подходящих товаров и установление на них соответствующей цены, налаживание системы распределения и эффективного стимулирования, то такие товары уже не будут иметь проблем со сбытом, если только фирма не действует на высококонкурентном рынке. Как утверждают теоретики управления: «Цель маркетинга — сделать усилия по сбыту ненужными. Его цель — так хорошо познать и понять клиента, что товар или услуги будут точно подходить последнему и продавать себя сами».

Все это не означает, что усилия по сбыту и его стимулированию теряют значение. Эти функции становятся частью более масштабного «комплекса маркетинга» (marketing mix), то есть набора маркетинговых средств, которые необходимо гармонично увязать друг с другом, чтобы добиться максимального воздействия на рынок. В целом маркетинг — это человеческая деятельность, так или иначе имеющая отношение к рынку.

Маркетинговые функции формируют следующие понятия: нужда, потребности, спрос, товар, обмен, сделка и рынок.

Исходной идеей, лежащей в основе маркетинга, является идея человеческих нужд.

Рассмотрим виды маркетинга:

1.В зависимости от состояния спроса на рынке:

Конверсионный маркетинг применяется при отсутствии реального спроса. Задачей маркетинга в этой ситуации является разработка такого плана действий, который будет способствовать зарождению спроса на соответствующие товары или услуги.

Стимулирующий маркетинг связан с наличием товаров и услуг, на которые нет спроса по причине полного безразличия или незаинтересованности потребителей. План стимулирующего маркетинга должен учитывать причины такого безразличия и определить мероприятия по его преодолению.

Развивающий маркетинг связан с формирующимся спросом на товары (услуги).

Ремаркетинг оживляет спрос в определенный период угасания жизненного цикла товаров или услуг.

Синхромаркетинг используют в условиях колеблющегося спроса. Например, товары сезонного потребления.

Поддерживающий маркетинг используется, когда уровень и структура спроса на товары полностью соответствуют уровню и структуре предложения.

Противодействующий маркетинг используется для снижения спроса, который с точки зрения общества или потребителя расценивается как иррациональный (например, спиртные напитки, табачные изделия).

Демаркетинг используется для снижения спроса на свой продукт в ситуации, когда спрос превышает предложение, и нет возможности увеличить объём производства. Добиться подобных результатов можно, например, повышением цены на товар, снижением объёмов рекламы или усилий по продвижению. Цель демаркетинга (в отличие от противодействующего маркетинга) — не разрушить спрос на продукт, а лишь уменьшить его, сбалансировав с производственными мощностями.

2. В зависимости от охвата рынка

Массовый маркетинг предполагает ориентацию на максимально широкий круг потребителей без учета различий между ними. (Я произвожу то, что нужно всем). Цель предприятия установить низкие цены так как снижаются затраты на массовое производство и продвижение.

Концентрированный (целевой) маркетинг ориентация на конкретный сегмент, стараясь максимально удовлетворить его потребности (Товары для молодоженов, ритуальные услуги). Преимущества: максимально полное удовлетворение потребности, используется маленькими компаниями. Недостатки: сегмент может неожиданно сократиться, ограничение возможного роста компании.

Дифференцированный маркетинг стремление к захвату большой части рынка в целом и при этом предложение нескольких разновидностей одного и того же товара, который отличается своими потребительскими качествами и может удовлетворить потребности многих сегментов (Молочная компания, продукция разной жирности, сырки, творожок, йогурты). Преимущества: удовлетворение потребностей. Сложен для реализации.

В процессе маркетинговой деятельности маркетинговая служба в роли директора и главного бухгалтера осуществляет следующие мероприятия, позволяющие  принимать управленческие решения:

-проводит анализ динамики доли рынка компании по отдельным продуктовым позициям;

-проводит анализ уровня цен и разрабатывает ценовую политику;

-осуществляет планирование коммуникативной политики.

Одним из основных структурных элементов коммуникативной политики кафе, как вне места продажи, так и в месте продажи, является реклама[2]. 

Представим краткую характеристику отдельных видов рекламы, используемых ООО «Базальт». Реклама кафе «Тетушка Молли» в прессе включает в себя самые различные рекламные материалы, опубликованные в периодической печати - газеты, журналы, каталоги и рекламные приложения, справочники. Реклама ООО «Базальт» в прессе представлена в следующих формах:

-модульная реклама;

-строчная реклама;

-отрывные талоны, возвратные купоны, скидочные карточки.

Это одно из основных средств рекламы, рассчитанное исключительно на зрительное восприятие. 

К средствам печатной рекламы компании «Ваш Дом» относятся:

-листовки;

-настенные, настольные и карманные календари;

-визитные карточки.

Из средств наружной рекламы компании «Ваш Дом» широко использует:

-вывески на остановках, реклама на остановочных комплексах;

-штендеры (переносные отдельностоящие щиты);

-указатели;

-вывески.



























2. ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 

2.1. Анализ динамики экономических показателей

Проведем анализ основных экономических показателей предприятия в динамике за три года. В таблице 6 представлены основные экономические показатели деятельности кафе за 2008 - 2010 гг.

Таблица 6 - Динамика экономических показателей 

Наименование



показателя

2008г

2009г

2010г

Отклонение (+,-)

Динамика,%









2008-2009

2009-2010

2008-2009

2009-2010

Товарооборот, тыс. руб.

-в действующих продажных ценах (ВД)	

11514,26

16430,06

16631,10

4915,80

201,04

42,69

1,22

-в сопоставимых продажных ценах (ВС)

11514,26

15544,25

15233,37

4029,99

-310,88

35,00

-2,00

Прибыль от продаж, тыс. руб.

-в действующих ценах (ПД=ВД=СД)	

1727,14

2957,41

3159,91

1230,27

202,50

71,23

6,85

-в сопоставимых ценах (ПС=ВС-СС)	

1727,14

2233,77

2255,64

506,63

21,87

29,33

0,98

Прочие доходы, тыс. руб. (ПДох)	

381,35

510,19

516,21

128,84

6,02

33,79

1,18

Прочие расходы, тыс. руб. (ПРас)	

479,31

722,97

77390

243,66

50,93

50,84

7,04

Налогооблагаемая прибыль, тыс. руб. (НП = ПД + ПДох - Прас)

1629,18

2744,63

2902,22

1115,45

157,59

68,47

5,74

Налог на прибыль, тыс. руб. (Н = НП х 0,20)	

325,84

548,93

580,44

223,09

31,52

68,47

5,74

Чистая прибыль, тыс. руб. (ЧП = НП -Н)	

1303,34

2195,70

2321,78

892,36

126,07

68,47

5,74

Общая площадь, кв.м. (П)	

152,00

168,00

201,00

16,00

33,00

10,53

19,64

Выручка на 1 кв.м. торговой площади, тыс. руб. (ВТ = ВД / П)

75,75

97,80

82,74

22,05

-15,06

29

-15

Товарные запасы (ТЗ), тыс. руб.	

1200,00

1702,00

2055,00

502,00

353,00

41,83

20,74

Оборачиваемость товарных запасов 365 / (ВД / ТЗ), дни	

38

37,8

45,1

-0,20

7,30

-0,53

19,31



В таблице 6 прирост объема реализации в действующих ценах включает в себя как прирост физического объема реализации товаров, так и прирост средних цен на товары. Как показывают данные таблицы, выручка от реализации в действующих ценах составила в 2008 году 11514,26 тыс. руб., в 2009 году 16430,06 тыс. руб., в 2010 году 16631,10 тыс. руб. За 2009 год прирост выручки в действующих ценах составил сумму 4915,80 тыс. руб. или 42,69%, в 2010 году 201,04 тыс. руб. или всего 1,22%. 

В сопоставимых ценах прирост выручки составил в 2009 году 4029,99 тыс. руб. или 35%, в 2010 году вообще отмечено снижение выручки в сопоставимых ценах на 310,89 тыс. руб. или на 2%. Таким образом, в 2010 году прирост объема выручки обусловлен лишь ростом цен. 

Себестоимость в действующих ценах в 2008 году составила 9787,12 тыс. руб., в 2009 году 13472,65 тыс. руб., в 2010 году 13471,19 тыс. руб. Прирост себестоимости в 2009 году составил 3685,53 тыс. руб. или 37,66%, в 2010 году наблюдается снижение себестоимости на 1,46 тыс. руб. или 0,01%.

В 2008 году сумма прибыли от продаж в действующих ценах составила 1727,14 тыс. руб., в 2009 году 2957,41 тыс. руб., в 2010 году 3159,91 тыс. руб. Прирост прибыли от продаж в 2009 году составил 1230,27 тыс. руб. или 71,23%, в 2010 году 202,50 тыс. руб. или 6,85%. Прирост прибыли от продаж в сопоставимых ценах составил в 2009 году 506,63 тыс. руб. или 29,33%, в 2010 году 2188 тыс. руб. или 0,98%.Сумма прибыли от продаж корректируется на сумму прочих доходов и расходов. 

Выручка кафе на 1 кв. метр торговой площади, составлявшая в 2008 году 75,75 тыс. руб. на 1 кв. метр, выросла за 2009 год на 29%, в 2010 году снизилась на 15%. Кроме этого, отрицательным моментом в работе предприятия является повышение продолжительности оборачиваемости товарных запасов.

В процессе анализа в первую очередь  следует изучить динамику активов предприятия, изменения в их составе и структуре и дать им оценку. Актив баланса содержит сведения о размещении капитала, имеющегося в распоряжении  предприятия, т.е. о вложениях в конкретное имущество и материальные ценности, о расходах предприятия на производство и реализацию продукции и об остатках свободной денежной наличности.

  Представим горизонтальный  и структурный анализ активов предприятия в таблицах 7 и 8 за 2009г и 2010г соответственно.

За анализируемый период в 2009г активы организации увеличились на 556,5 тыс.руб. или на 19,92%. Это произошло на 83,12% за счет оборотных и 16,88% внеоборотных активов. Увеличение оборотных активов на 555,4 тыс.руб. или на 24,92% объясняется значительным ростом запасов на  509,3 тыс.руб. или на 41,68 %. В результате увеличения сырья, материалов и др.ценностей, РБП и прочих запасов на 0,7 тыс.руб., 0,3 тыс. руб., 6,3 тыс.руб. соответственно привело к  увеличению запасов. Положительным моментом в увеличении стоимости имущества является снижение дебиторской задолженности, который составил 10 тыс.руб. при этом расчеты с покупателями улучшились, снижение составило 2,9%.

Также мы видим, что происходит рост краткосрочных финансовых вложений и денежных средств соответственно на 13,8 тыс. руб. и 35,5 тыс. руб., что является положительной тенденцией в отношении имущества анализируемого предприятия. Что касается внеоборотных активов, то за анализируемый период они увеличились на 1,1 тыс.руб. или на 0,19%. Это произошло за счет увеличения основных средств на 49,92 тыс.руб. или на 26,11%, что является благоприятной тенденцией, так как данные активы формируют технический потенциал предприятия.



Активы

Сумма, тыс.руб.

Изменение

Структура в %

Изменение в структуре, (+,-)

Изменение в структурной динамике, %



нач.года

конец года

абсолютное

в %

нач.года

конец года





Нематериальные активы

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Основные средства

191,2

241,12

49,92

26,11

6,84

7,20

0,35

8,97

Незавершенное строительство

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Долгосрочные финансовые вложения

52,5

52,5

0

0,00

1,88

1,57

-0,31

0,00

Отложенные налоговые активы

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Прочие внеоборотные активы

320,8

271,98

-48,82

-15,22

11,48

8,12

-3,36

-8,77

Итого по разделу I

564,5

565,6

1,1

0,19

20,21

16,88

-3,32

0,20

Запасы

1221,8

1731,1

509,3

41,68

43,74

51,67

7,94

91,52

сырье, материалы и др. ценности

1,8

2,5

0,7

38,89

0,06

0,07

0,01

0,13

затраты в незавершенном производстве

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

готовая продукция и товары для перепродажи

1200

1200

0

0,00

42,96

35,82

-7,14

0,00

товары отгруженные

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

расходы будущих периодов

3,8

4,1

0,3

7,89

0,14

0,12

-0,01

0,05

прочие запасы и затраты

16,2

22,5

6,3

38,89

0,58

0,67

0,09

1,13

Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям

119

125,8

6,8

5,71

4,26

3,76

-0,50

1,22

Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)

345

335

-10

-2,90

12,35

10,00

-2,35

-1,80

в том числе покупатели и заказчики

 

 

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Краткосрочные финансовые вложения

258,7

272,5

13,8

5,33

9,26

8,13

-1,13

2,48

Денежные средства

284,5

320

35,5

12,48

10,18

9,55

-0,63

6,38

Прочие оборотные активы

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Итого по разделу II

2229

2784,4

555,4

24,92

79,79

83,12

3,32

99,80

Итого баланса

2793,5

3350

556,5

19,92

100,00

100,00

-

100,00

Таблица 7 – Горизонтальный и структурный анализ активов ООО «Базальт» за 2009г

































Активы

Сумма, тыс.руб.

Изменение

Структура в %

Изменение в структуре, (+,-)

Изменение в структурной динамике, %



нач.года

конец года

абсолютное

в %

нач.года

конец года





Нематериальные активы

0

0

0

0,00

0,00

0,00

-

0,00

Основные средства

241,12

285,47

44,35

18,39

7,20

7,01

-0,18

6,16

Незавершенное строительство

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Долгосрочные финансовые вложения

52,5

61,8

9,3

17,71

1,57

1,52

-0,05

1,29

Отложенные налоговые активы

0

20,6

20,6

0,00

0,00

0,51

0,51

2,86

Прочие внеоборотные активы

271,98

230,33

-41,65

-15,31

8,12

5,66

-2,46

-5,79

Итого по разделу I

565,6

598,2

32,6

5,76

16,88

14,70

-2,19

4,53

Запасы

1731,1

2091,8

360,7

20,84

51,67

51,40

-0,28

50,10

сырье, материалы и др. ценности

2,5

9,3

6,8

272,00

0,07

0,23

0,15

0,94

затраты в незавершенном производстве

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

готовая продукция и товары для перепродажи

1200

1995

795

66,25

35,82

49,02

13,20

110,43

товары отгруженные

0

 

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

расходы будущих периодов

4,1

3,4

-0,7

-17,07

0,12

0,08

-0,04

-0,10

прочие запасы и затраты

22,5

84,1

61,6

273,78

0,67

2,07

1,39

8,56

Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям

125,8

145,6

19,8

15,74

3,76

3,58

-0,18

2,75

Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)

335

555

220

65,67

10,00

13,64

3,64

30,56

в том числе покупатели и заказчики

 

 

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Краткосрочные финансовые вложения

272,5

268,3

-4,2

-1,54

8,13

6,59

-1,54

-0,58

Денежные средства

320

411

91

28,44

9,55

10,10

0,55

12,64

Прочие оборотные активы

0

0

0

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

Итого по разделу II

2784,4

3471,7

687,3

24,68

83,12

85,30

2,19

95,47

Итого баланса

3350

4069,9

719,9

21,49

100,00

100,00

-

100,00

Таблица 8 – Горизонтальный и структурный анализ активов ООО «Базальт» за 2010г

Следует отметить, что за анализируемый период не  произошло изменений инвестиций в другие организации на долгосрочной основе. 

	В структуре имущества следует отметить рост оборотных и снижение внеоборотных активов соответственно на 3,32 процентных пункта, что является отрицательной тенденцией.

 Рост краткосрочных финансовых вложений составил 5,33%, а денежные средства увеличились на 35,5%.

В отношении уже 2010г мы видим, что в результате роста внеоборотных и  оборотных средств соответственно  на 5,76% и 24,68% за 2010 год активы организации уменьшились на 266 586 тыс.руб. или на 3,83%.  

Увеличение оборотных средств на 687,3 тыс.руб. или на 24,68% объясняется ростом дебиторской задолженности на 220 тыс.руб. или на 65,67% по сравнению с началом года. Оборотные средства увеличились и в результате роста налога на добавленную стоимость на 19,8 тыс.руб. или на 15,74%. Следует отметить, что в течение 2010г по сравнению с 2009г происходит значительный рост запасов, что в свою очередь вызвано ростом сырья, материалов и других ценностей на 272%.

  Внеоборотные активы увеличились на 32,6 тыс. руб. или на 5,76%. Этот рост в основном произошел за счет роста ОС на 44,35 тыс.руб. или на 18,39% и роста долгосрочных финансовых вложений на 17,71%. В структуре имущества за 2010г следует отметить снижение внеоборотных и рост оборотных активов соответственно на 2,19 процентных пункта, что является отрицательной тенденцией.

Таким образом, можно сделать вывод, что имущественное положение неудовлетворительное, но в течение года видим улучшение.



2.2. Анализ финансового состояния предприятия

Так как, цель анализа состоит не только и не столько в том, чтобы установить и оценить финансовое состояние предприятия, но еще и в том, чтобы постоянно проводить работу, направленную на его улучшение.

Анализ финансового состояния показывает, по каким конкретным направлением надо вести эту работу, дает возможность выявить наиболее важные аспекты и наиболее слабые позиции в финансовом состоянии предприятия.

Оценка финансового состояния может быть выполнена с различной степенью детализации в зависимости от цели анализа, имеющейся информации, программного, технического и кадрового обеспечения. Наиболее целесообразным является выделение процедур экспресс-анализа и углубленного анализа финансового состояния. Финансовый анализ дает возможность оценить:

- имущественное состояние предприятия;

- степень предпринимательского риска;

- достаточность капитала для текущей деятельности и долгосрочных инвестиций;

- потребность в дополнительных источниках финансирования;

- способность к наращиванию капитала;

- рациональность привлечения заемных средств;

- обоснованность политики распределения и использования прибыли.

Основу информационного обеспечения анализ финансового состояния должна составить бухгалтерская отчетность, которая является единой для организации всех отраслей и форм собственности [2].

Она состоит из форм бухгалтерской отчетности в соответствии с Законом Республики Казахстан "О бухгалтерском учете и финансовой отчетности" от 26 декабря 1995 года № 2732., а именно бухгалтерского баланса; отчета о финансовых результатах и их использовании - форма № 2; справка к форме № 2 и приложения к бухгалтерскому балансу.

Результаты финансового анализа позволяют выявить уязвимые места, требующие особого внимания, и разработать мероприятия по их ликвидации.

Не секрет, что процесс принятия управленческих решений в большей степени искусство, чем наука. Результат выполненных формализованных аналитических процедур не является или по крайней мере не должен являться единственным критерием для принятия того или иного управленческого решения. Результаты анализа - "материальная основа" управленческих решений, принятие которых основывается также на интеллекте, логике, опыте, личных симпатиях и антипатиях лица, принимающего эти решения.

Все это лишний раз свидетельствует о том, что финансовый анализ в современных условиях становится элементом управления, инструментом оценки надежности потенциального партнера.

Необходимость сочетания формализованных и неформализованных процедур в процессе принятия управленческих решений накладывает отпечаток, как на порядок подготовки документов, так и на последовательность процедур анализа финансового состояния. Именно такое понимание логики финансового анализа является наиболее соответствующим логике функционирования предприятия в условиях рыночной экономики.

Финансовый анализ является частью общего, полного анализа хозяйственной деятельности; если он основан на данных только бухгалтерской отчетности - внешний анализ; внутрихозяйственный анализ может быть дополнен и другими аспектами: анализом эффективности авансирования капитала, анализом взаимосвязи издержек, оборота и прибыли и т.п.

Финансовый анализ деятельности предприятия включает:

- анализ финансового состояния;

- анализ финансовой устойчивости;

- анализ финансовых коэффициентов:

- анализ ликвидности баланса;

- анализ финансовых результатов, коэффициентов рентабельности и деловой активности.

По содержанию процесса управления выделяют: перспективный (прогнозный, предварительный) анализ, оперативный анализ, текущий (ретроспективный) анализ по итогам деятельности за тот или иной период.

Текущий (ретроспективный) анализ базируется на бухгалтерской и статической отчётности и позволяет оценить работу объединений, предприятий и их подразделений за месяц, квартал и год нарастающим итогом.

Главная задача текущего анализа - объективная оценка результатов коммерческой деятельности, комплексное выявление имеющихся резервов, мобилизация их, достижение полного соответствия материального и морального стимулирования по результатам труда и качеству работы.

Текущий анализ осуществляется во время подведения итогов хозяйственной деятельности, результаты используются для решения проблем управления.

Особенность методики текущего анализа состоит в том, что фактические результаты деятельности оцениваются в сравнении с планом и данными предшествующего аналитического периода. В этом виде анализа имеется существенный недостаток - выявленные резервы навсегда потерянные возможности роста эффективности производства, т. к. Относятся к прошлому периоду.

Текущий анализ - наиболее полный анализ финансовой деятельности, вбирающий в себя результаты оперативного анализа и служащий базой перспективного анализа [3].

Оперативный анализ приближён во времени к моменту совершения хозяйственных операций. Он основывается на данных первичного (бухгалтерского и статического) учёта. Оперативный анализ представляет собой систему повседневного изучения выполнения плановых заданий с целью быстрого вмешательства в процесс производства и обеспечения эффективности функционирования предприятия.

Оперативный анализ проводят обычно по следующим группам показателей: отгрузка и реализация продукции; использование рабочей силы, производственного оборудования и материальных ресурсов: себестоимость; прибыль и рентабельность; платёжеспособность. При оперативном анализе производится исследование натуральных показателей, в расчётах допускается относительная неточность т. к. нет завершённого процесса [18].

Перспективным анализом называют анализ результатов хозяйственной деятельности с целью определения их возможных значений в будущем.

Раскрывая картину будущего, перспективный анализ обеспечивает управляющему решение задач стратегического управления.

В практических методиках и исследованиях задачи перспективного анализа конкретизируются по: объектам анализа; показателям деятельности; наилучшее обоснование перспективных планов.

Перспективный анализ как разведка будущего и научно-аналитическая основа перспективного плана тесно смыкается с прогнозированием, и такой анализ называют прогнозным.

Под методом финансового анализа понимается способ подхода к изучению хозяйственных процессов в их становлении и развитии. К характерным особенностям метода относятся: использование системы показателей, выявление и изменение взаимосвязи между ними.

В процессе финансового анализа применяется ряд специальных способов и приемов. Способы применения финансового анализа можно условно подразделить на две группы: традиционные и математические.

К первой группе относятся: использование абсолютных, относительных и средних величин; прием сравнения, сводки и группировки, прием цепных подстановок. Прием сравнения заключается в составлении финансовых показателей отчетного периода с их плановыми значениями и с показателями предшествующего периода. Прием сводки и группировки заключается в объединении информационных материалов в аналитические таблицы. Прием цепных подстановок применяется для расчетов величины влияния факторов в общем комплексе их воздействия на уровень совокупного финансового показателя. Сущность приёмов ценных подстановок состоит в том, что, последовательно заменяя каждый отчётный показатель базисным, все остальные показатели рассматриваются при этом как неизменные. Такая замена позволяет определить степень влияния каждого фактора на совокупный финансовый показатель.

На практике выбранные основные методы анализа финансовой отчётности: горизонтальный анализ, вертикальный анализ, трендовый, метод финансовых коэффициентов, сравнительный анализ, факторный анализ.

Горизонтальный (временный) анализ - сравнение каждой позиции с предыдущим периодом.

Вертикальный (структурный) анализ - определение структуры итоговых финансовых показателей с выявлением влияния каждой позиции отчётности на результат в целом.

Трендовый анализ - сравнение каждой позиции отчётности с рядом предшествующих периодов и определение тренда. С помощью тренда формируются возможные значения показателей в будущем, а, следовательно, ведется перспективный анализ [4].

Анализ относительных показателей (коэффициентов) - расчет отношений между отдельными позициями отчета или позициями разных форм отчетности, определение взаимосвязи показателей.

Сравнительный анализ - это и внутрихозяйственный анализ сводных показателей подразделений, цехов, дочерних фирм и т. п., и межхозяйственный анализ предприятия в сравнении с данными конкурентов, со среднеотраслевыми и средними общеэкономическими данными.

Факторный анализ - анализ влияния и отдельных факторов (причин) на результативный показатель с помощью детерминированных и стохастических приёмов исследования. Факторный анализ может быть как прямым, так и обратным, т. е. синтез - соединение отдельных элементов в общий результативный показатель.

Многие математические методы: корреляционный анализ, регрессивный анализ, и др., вошли в круг аналитических разработок значительно позже.

Методы экономической кибернетики и оптимального программирования, экономические методы, методы исследования операций и теории принятия решения, безусловно, могут найти непосредственное применение в рамках финансового анализа.

Все вышеперечисленные методы анализа относятся к формализованным методам анализа. Однако существуют и неформализованные методы: экспертных оценок, сценариев, психологические, морфологические и т. п., они основаны на описании аналитических процедур на логическом уровне.

В настоящее время практически невозможно обособить приемы и методы какой-либо науки как присущие исключительно ей. Так и в финансовом анализе применяются различные методы и приёмы, ранее не используемые в нем.

В рамках оценки финансового состояния ООО «Базальт» кафе «Тетушка Молли» проведем расчет показателей финансовой устойчивости и платежеспособности. 

Для оценки финансовой устойчивости существует ряд показателей, рассчитываемых по следующей методике.

Коэффициент автономии (Ка) рассчитывается по формуле (4):

Ка = СК / ВБ, (4)

где СК - собственный капитал предприятия (стр. 490 ф.1);

ВБ - валюта баланса (стр. 700 ф.1).

Соотношение заемных и собственных средств (Кзс) определяется по следующей формуле (5):

Кзс = ЗС / СК, (5)

где ЗС - заемные средства (стр. 590 ф.1 + стр. 690 ф.1).

Обеспеченность собственными источниками финансирования (Кос) необходимо определить по формуле (6):

Кос = СОС / ОС, (6)

где СОС - собственные оборотные средства;

ОС - сумма оборотных средств (стр. 290 ф.1).

Соотношение собственных и привлеченных средств (Ксп) рассчитывается по формуле (7):

Ксп = СК / ЗС. (7)

Коэффициент финансовой зависимости (Кфз) рассчитывается по формуле (8):

Кфз = ВБ / СК (8)

Коэффициент маневренности (Км) рассчитывается по формуле (9):

Км = (СОС + ДЗК) / СК (9)

где ДЗК - долгосрочный заемный капитал, инвестированный в текущие активы[17].

Результаты расчетов финансовых коэффициентов предприятия представлены в таблице 9.

Таблица 9- Динамика финансовых коэффициентов 

Показатель	

Нормальное значение (ограничение)

2008г

2009г

2010г

Отклонение 2008-2010

Автономии	

>0,5

0,55

0,47

0,42

-0,13

Соотношение заемных и собственных средств	

<1

0,83

1,12

1,39

0,55

Маневренности	

>0,2-0,3

0,76

0,86

0,83

0,07

Обеспеченность собственными источниками финансирования

>0,1

0,43

0,36

0,32

-0,11

Соотношение собственных и привлеченных средств	

>1

1,20

0,89

0,72

-0,48

Соотношение собственных и привлеченных средств	

>1

1,20

0,89

0,72

-0,48



Как показывают данные таблицы 9, в 2008-2010 гг. финансовые коэффициенты, рассчитанные для анализируемого кафе и характеризующие зависимость организации от внешних источников финансирования, были ниже нормы. При этом в отношении отдельных коэффициентов отмечается отрицательная динамика. Данный факт подтверждает неустойчивость финансового состояния и высокий уровень зависимости от внешних источников финансирования. Проведем оценку платежеспособности предприятия на основе оценки ликвидности баланса предприятия ООО «Базальт». 

Коэффициент текущей ликвидности (Ктл) рассчитывается по формуле (10):

Ктл = (ОС-РБП) / (КО - ДБП - РПР), (10)

где РБП - расходы будущих периодов (стр. 216 ф.1);

КО - краткосрочные обязательства (стр. 690 ф.1);

ДБП - доходы будущих периодов (стр. 640 ф.1);

РПР - резервы предстоящих расходов (стр. 650 ф.1).

Коэффициент быстрой ликвидности (Кбл) рассчитывается по формуле (11):

Кбл = (ОС-З) / (КО - ДБП - РПР), (11)

где З - запасы и затраты (стр. 210 ф.1);

Коэффициент абсолютной ликвидности (Кал) рассчитывается по формуле (12):

Кал = (КФВ+ДС) / (КО - ДБП - РПР) (12)

где КФВ - краткосрочные финансовые вложения (стр. 250 ф.1);

ДС - денежные средства (стр. 260 ф.1)[12].

Результаты расчетов показателей (коэффициентов) ликвидности (платежеспособности) предприятия представлены в таблице 10.

Таблица 10 - Показатели (коэффициенты) ликвидности (платежеспособности)

Показатель	

Нормальное значение (ограничение)

2008г

2009г

2010г

Коэффициент абсолютной ликвидности	

0,2-0,5

0,537

0,436

0,334

Коэффициент покрытия (текущей ликвидности)	

2

2,202

2,047

1,705

Коэффициент быстрой ликвидности (промежуточный или критический коэффициент покрытия)	

1

0,995

0,774

0,678



Как показывают данные таблицы 10, в 2008-2010 гг. организация недостаточно неплатежеспособна. Вообще, коэффициент текущей ликвидности характеризует платежеспособность предприятия на 2-3 месяца вперед, коэффициент быстрой ликвидности - на 1-2 месяца вперед, а коэффициент абсолютной ликвидности - на ближайший месяц. Таким образом, на конец 2010 года организация является платежеспособной только на ближайший месяц.



2.3. Анализ затрат, прибыльности и рентабельности



Проведем анализ себестоимости продаж торгового предприятия. С этой целью необходимо воспользоваться данными таблицы 11 .

Как показывают данные таблицы 11, в 2009 году прирост полной себестоимости происходит на фоне роста, как себестоимости товаров, так и издержек обращения торгового предприятия. Как уже указывалось выше, данный факт обусловлен увеличением физического объема реализации товаров за счет расширения площадей предприятия. В 2010 году при некотором снижении физического объема товарооборота предприятию удалось сократить издержки обращения и тем самым не допустить падения прибыли. 

Таблица 11-Динамика себестоимости продаж 

Наименование



показателя

2008г

2009г

2010г

Отклонение (+,-)

Динамика,%









2008-2009

2009-2010

2008-2009

2009-2010

Полная себестоимость продаж, тыс. руб., тыс. руб., в т.ч.	

9787,12

13472,65

13471,19

3685,53

-146

37,66

-0,01

-себестоимость товаров	

7907,99

10939,79

10979,02

3031,80

39,23

38,34

0,36

-издержки обращения	

1879,13

2532,86

2492,17

653,73

-4069

34,79

-1,61

Доля издержек обращения в общей себестоимости продаж, %	

19,2

18,8

18,5

-0,4

-0,3

-2,08

-1,60



Представим анализ структуры и динамики балансовой прибыли, пользуясь терминологией бухгалтерской отчетности, составленной в соответствии с Приказом от 22 июля 2003 г. N 67н «О формах бухгалтерской отчетности организаций» и Учетной политикой ООО «Базальт». Кроме этого, на основе представленных данных проведем расчет показателей рентабельности коммерческой деятельности и затрат предприятия. При этом балансовая прибыль предприятия будет зависеть от следующих факторов: результат от реализации продукции, товаров, работ и услуг (результат от обычных видов деятельности); результат от прочей деятельности. Формализованный расчет балансовой прибыли представлен ниже:

РБ = ± РР ± РПД, (13)

где РБ - балансовая прибыль или убыток;

РР - результат от реализации товаров (работ, услуг);

РПД - результат от прочей деятельности[8].

С этой анализа балансовой прибыли (выявления факторов, вызвавших ее изменение) необходимо воспользоваться данными таблицы 12.

Таблица 12 - Структура и динамика балансовой прибыли 

Наименование



показателя

2008г

2009г

2010г

Отклонение (+,-)

Динамика,%









2008-2009

2009-2010

2008-2009

2009-2010

1. Выручка (нетто)	

11514,26

16430,06

16631,10

4915,80

201,04

42,69

1,22

2. Себестоимость товаров	

7907,99

10939,79

10979,02

3031,80

39,23

38,34

0,36

3. Валовая прибыль	

3606,27

5490,27

5652,08

1884,00

161,81

52,24

2,95

4. Издержки обращения	

1879,13

2532,86

2492,17

653,73

-40,69

34,79

-1,61

5. Результат от реализации товаров (работ, услуг)	

1727,14

2957,41

3159,91

1230,27

202,50

71,23

6,85

6. Результат от прочей деятельности	

-97,96

-212,78

-257,69

-114,82

-44,91

117,21

21,11

7. Балансовая прибыль	

1629,18

2744,63

2902,22

1115,45

157,59

68,47

5,74

8. Рентабельность коммерческой деятельности (продаж), (стр. 5 / стр.1), %

15,00

18,00

19,00

3,00

1,00

20,00

5,56

9. Рентабельность затрат, стр. 5 / (стр. 2+стр.4), % 	

17,65

21,95

23,46

4,30

1,51

24,39

6,86



Как показывают данные табл. 12, валовая прибыль предприятия составила по итогам 2008 года сумму, равную 3606,27 тыс. руб. В 2009 году валовая прибыль предприятия выросла на 52,24%, в 2007 году на 2,95%. Сумма валовой прибыли корректируется на сумму коммерческих расходов.

Результат от прочей деятельности составил в 2008-2010 гг. отрицательную величину за счет превышения прочих расходов над прочими доходами. Положительное влияние на сумму балансовой прибыли оказало увеличение результата от реализации товарной продукции (работ, услуг), отрицательное влияние - убыток от прочей деятельности.

В результате, как показывают данные анализа, в 2008-2010 гг. за счет увеличения результате от реализации товаров (работ и услуг) балансовая прибыль увеличилась на 1230,27 тыс. руб., а за счет снижения результата от прочей деятельности снизилась на 114,82 тыс. руб. 

В 2008-2010 гг. за счет увеличения результате от реализации товаров (работ и услуг) балансовая прибыль увеличилась на 202,50 тыс. руб., а за счет снижения результата от прочей деятельности снизилась на 44,91 тыс. руб.

О повышении эффективности деятельности предприятия торговли говорит тот факт, что за 2008-2010 гг. отмечается прирост, как рентабельности продаж, так и рентабельности затрат. Таким образом, доля прибыли от продаж в выручке увеличивается. Также увеличивается и прибыль предприятии с 1 рубля общих затрат. С целью дальнейшего увеличения прибыли кафе «Тетушка Молли» должно добиваться повышения экономичности деятельности и товарооборота.



2.4. Обоснование предложений по улучшению работы предприятия



На основе результатов анализа нужно определить проблемы деятельности предприятия торговли и выявить приоритетные проблемы.

На наш взгляд, первоочередной и главной проблемой является снижение темпов роста товарооборота предприятия торговли. При этом следует указать, что отдельные проблемы, такие как недостаточный уровень собственных оборотных средств и недостаточная оборачиваемость товарных запасов являются следствиями главной проблемы и при ее решении их влияние также снизится. Кроме этого, важное значение имеет проблема недостаточного ассортимента и качества дополнительных услуг. Расширение дополнительного сервиса позволит дополнительно привлечь покупателей и будет также способствовать решению основной проблемы кафе «тетушка Молли». Далее проведем разработку вариантов управленческих решений по улучшению работы предприятия. Целевой установкой при этом будет максимизация прибыли кафе[6].

С целью решения основных проблем кафе, заключающихся в снижении темпов роста товарооборота и прибыли, и недостаточном уровне ассортимента и качества дополнительных услуг необходимо предложить реализовать следующие мероприятия:

-внедрить систему Интернет-торговли (позволит повысить как уровень товарооборота, так и уровень прибыли);

-внедрить систему аутсорсинга, т.е. передать функции по обслуживанию и уборке здания внешней фирме (позволит повысить прибыль за счет снижения издержек обращения).

Создание интернет – торговли (кафе) предполагается проводить на хостинге, который предоставляет уже установленную CMS OScommerce для пользователей. Использование именно этой технологии и этого хостинга обосновано простотой внедрения и использования. 

Для получения аккаунта необходимо зарегистрироваться, после чего хостер предоставляет место под сайт.

После подтверждения регистрации можно попасть в администраторскую часть магазина, которая содержит следующие пункты: 

- Настройки;

- Дизайн;

- Каталог;

- Оплата и доставка;

- Клиенты;

- Управление статьями;

- Вопросы;

- Новости;

- Опросы;

- Сертификаты;

- Локализация;

- Отчеты.

Каждый из этих пунктов содержит подпункты, изменение которых помогает настроить кафе под требования заказчика. Мы получаем практически готовый сайт. Остается наполнить его содержимым и указать платежные системы и способы оплаты, которые будут использоваться в дальнейшем[7].

Модуль управления представлен администраторской учетной записью, которая служит для управления интернет-кафе. С его помощью можно создавать/изменять/удалять учетные записи и наделять их владельцев определенными правами по управлению интернет-кафе. 

Базовая функциональность системы управления Интернет-кафе и возможности интернет-кафе:

·Каталог продукции с дружественным интерфейсом 

·Неограниченное число категорий 

·Неограниченное число продуктов 

·Неограниченная глубина дерева категорий 

·Каждый товар может быть добавлен сразу в несколько категорий 

·Возможность временного отключения показа продуктов 

·Учет остатков товарных позиций на складе 

·Определение HTML описаний и логотипов категорий 

· HTML описание продуктов 

·Возможность указания стоимости доставки для каждого продукта индивидуально 

·Возможность установить бесплатную доставку для продукта 

·Каждый продукт может быть отнесен к некоторому классу налогообложения 

·Неограниченное число параметров продуктов 

·Поддержка электронных продуктов 

·Фотографии продуктов, которые можно загрузить в трех вариантах (обычная, уменьшенная, увеличенная) 

·Фотогалерея для каждого продукта 

·Указание старой и текущей цен для товаров 

·Система рейтинга продуктов покупателями (голосования за продукты) 

·Перекрестный маркетинг / рекомендуемые товары 

·Прайс-лист 

·Поиск продуктов в администрировании 

·Простой поиск по наименованию и описанию продуктов в пользовательской части 

·Расширенный поиск по параметрам продуктов 

·Обсуждение продуктов 

·Импорт продуктов и категорий из Excel 

· Экспорт продуктов и категорий в Excel 

·Система публикации новостей 

·Голосование для посетителей 

·Многоязычный интерфейс 

·Работа с неограниченным числом типов валют 

·Редактируемый список стран 

·Редактируемый список областей 

·Простая локализация 

·Удобное управление заказами 

·Возможность выбора конфигурации товара перед добавлением в корзину 

·Виртуальная корзина для зарегистрированных и незарегистрированных покупателей 

·Ограничение на минимальный заказ продукта 

·Ограничение на минимальную сумму заказа 

·Краткая информация о корзине на каждой странице кафе

· Возможность открытия виртуальной корзины как в отдельном окне (popup), так и в основном 

·Возможность отключения виртуальной корзины и создания интернет-каталога 

·Пошаговое оформление заказов 

·Быстрое оформление заказов (без регистрации) 

· Возможность отключения учета остатков продуктов на складе 

· Настраиваемый список статусов заказов 

· Вся информация о заказах сохраняется в базе данных 

·Уведомления о заказах отправляются по электронной почте администратору и покупателю 

· Поиск заказов в администрировании 

· Формирование счетов на оплату и квитанций 

· Оптимизация для поисковых систем 

·  Система скидок 

·  Партнерская программа 

· Рассылка новостей по электронной почте 

· Редактируемые META Keywords и META Description для каждого продукта и категории 

·Информационные HTML страницы 

·Удобное управление покупателями 

·Личный кабинет покупателя 

·Учет зарегистрированных пользователей 

·Поиск покупателей в администрировании 

·Регистрация пользователей 

·Настраиваемая форма регистрации покупателей 

·Адресная книга покупателя 

·Версия для печати страниц с информацией о товарах, прайс-листа, информационных страниц 

· Функция "забыли пароль" для покупателей 

· Покупатель может выбрать валюту, в которой он хочет просматривать цены на продукты 

· Формы обратной связи 

· Системы доставки и оплаты имеют plug-in структуру 

· Настраиваемая система способов оплаты 

·  Настраиваемая система способов доставки заказов 

·  Обработка кредитных карт 

·  Принимайте к оплате электронные деньги 

·  Интеграция с основными российскими и зарубежными платежными системами 

·  Ограничения в выборе способа оплаты в зависимости от выбранного способа доставки 

· Поддержка неограниченного количества классов налогообложения 

·   Определение налоговых ставок в зависимости от адреса покупателя (sales taxes) 

·  Расчет НДС для заказов 

· Расчет стоимости доставки в зависимости от адреса покупателя (страны, области) 

· Ограничение возможности доставки в определенные страны и регионы 

·   Расчет стоимости доставки в реальном времени [14].

Рассчитаем комплексные показатели эффективности, рассчитанные для проектируемой системы:

· коэффициент готовности (Кг) равен 0,99;

· коэффициент оперативной готовности равен 0,9;

· коэффициент технического использования (Кти) при Тп = 12 часов (720 мин), равен 0,99786.

Согласно классификации систем по уровням надежности, учитывая рассчитанный коэффициент готовности и максимальное время простоя, разработанное Интернет-представительство Центра сертификации ИЭИ ДВГТУ относится к системам типа высокой надежности[4].

Учет только технических показателей эффективности приводит к локальной оценке эффективности ИС. Но ведь необходимость создания информационных систем обычно диктуется экономическими и социальными интересами. Улучшение локальных показателей тоже является средством совершенствования экономических и социальных показателей, и все же непосредственно социально-экономические факторы должны быть основными при научно обоснованном подходе к оценке эффективности ИС[1].

Социальный эффект должен учитываться обязательно, ведь именно обеспечение определенных социальных показателей может являться основной целью создания ИС, в то же время функционирование ИС может давать и отрицательные побочные эффекты (повышение уровня излучений, например). Для оценки социальных последствий пока не найдены, а часто вообще не применимы, экономические методы измерения, базирующиеся на определении стоимостных показателей. Поэтому, если и используются социальные показатели эффективности ИС, они чаще всего формулируются на качественном уровне[9].

Социальная эффективность от разработки Интернет-кафе выражается:

·        в повышении производительности труда менеджера по работе с клиентами интернет-кафе;

·        в расширении клиентской базы за счет предоставления клиентам возможности получения любой интересующей информации касательно услуг магазина;

·        в повышении уровня сервиса обслуживания клиентов;

·        в улучшении имиджа интернет-кафе на рынке услуг;

·      в повышении надежности хранения данных, снижении вероятности появления ошибочных данных в БД интернет-кафе[13].

Показатели экономической эффективности интернет-кафе характеризуют целесообразность произведенных на его создание и функционирование затрат. Эти показатели должны сопоставлять затраты и результаты: затраты на разработку, создание и внедрение информационной системы, а также текущие затраты на ее эксплуатацию, с одной стороны, и, с другой стороны, результат – прибыль, получаемую в результате использования системы.

Расчет затрат обычно не составляет большого труда, прибыль часто определяется путем экспертной оценки и по аналогии с другими подобными системами.

Итак, экономическая эффективность характеризует отношение результатов – величины прибыли к величине суммарных затрат на создание и эксплуатацию системы. Но часто в качестве показателя экономической целесообразности создания системы выступает и показатель экономического эффекта, количественно равный прибыли за вычетом нормы прибыли с произведенных единовременных (капитальных) затрат[16].

Поэтому в качестве показателей экономической эффективности обычно используются:

·  годовой экономический эффект:

Э = Эгод - Ен*К ,

где Эгод — годовая экономия (прибыль), получаемая при использовании ИС, руб.;

 Ен — нормативный коэффициент эффективности капитальных вложений;

 К — единовременные (капитальные) затраты (вложения) на создание ИС;

·  коэффициент экономической эффективности капитальных вложений:

Е = Эгод/К ;

· срок окупаемости (в годах) капитальных вложений:

Т = К/Эгод[14] .

Коэффициент Ен должен характеризовать средний уровень эффективности капитальных вложений в хозяйство страны, и при рыночной экономике он должен быть не меньше ставки банковского кредита[10].

Итак, для оценки экономической эффективности определим и измерим предполагаемые капитальные затраты разработку и внедрение представительства. 

Расходы на аппаратное и программное обеспечение не учитываются, т.к. при разработке сайта использовались ресурсы, имеющиеся в наличии в Центре сертификации (персональный компьютер с выходом в Интернет), а также бесплатно распространяемое ПО[11]. Ниже представлена таблица с указанием единовременных капитальных вложений.

Таблица 13 – Капитальные затраты на создание и внедрение интернет-кафе

Наименование статьи затрат

Сумма, руб.

Хостинг

Бесплатно

Зарплата программиста	

7000

зарплата клиент-менеджера

4000

прочие расходы связанные с рекламой и продвижением интернет-кафе

690



Итого:

11 690



Рассчитаем экономическую эффективность от разработки интернет-кафе.

Единовременные затраты (К) на создание и внедрение представительства составляют 11 690 руб., предполагаемая годовая прибыль (Эгод), получаемая при использовании web-представительства за первый год эксплуатации, равна 37 000 руб. Примем нормативный коэффициент эффективности капитальных вложений (Ен) за 0,14. Годовой экономический эффект (Э) составит 35 363 руб. Коэффициент экономической эффективности капитальных вложений (Е) будет равен 3,025 (что значительно превышает размер нормативного коэффициента эффективности капитальных вложений). Срок окупаемости капитальных вложений (Т) равен 4,1 месяца.

Все три критерия соответствуют поставленным условиям (Э>0, Е>Eн, Т>1/Eн), следовательно, разработка интернет-кафе является эффективной и оправданной.





	



	











































3. АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА ОБРАБОТКИ ИНФОРМАЦИИ

3.1. Исходные положения и характеристики



В кафе «Тетушка Молли» предлагает услуги кафе, бара, по организации и проведению свадеб, банкетов, корпоративных мероприятий и вечеринок.

Кафе находятся в центре г.Ижевска. Для кафе характерна приемлемая ценовая политика.

Организация банкетов проводится на самом высоком уровне, а банкетный зал каждый раз оформляется по-новому, и с обязательным учётом Ваших пожеланий. Наше уютное кафе в центре, на свадьбу может предложить разнообразное меню из более чем 70 блюд: салаты, холодные закуски, горячие закуски, горячие блюда с гарниром,  напитки. Причём напитки Вы свободно можете выбрать из Нашего меню или привезти с собой — как алкогольные, так и безалкогольные. Организация банкетов и свадеб проводится Нами с учетом количества участников, а меню для Вашего праздника составляется на основе индивидуальных пожеланий. Вы обязательно оцените наши кушанья, из кухонь различных народов мира.

Для Нас важно, чтобы  банкет в Нашем кафе для проведения Вашего мероприятия полностью оправдал все Ваши надежды, а свадебный банкет прошел весело и организованно. 

Наше недорогое кафе готово принять Вас и Ваших гостей в любое удобное для Вас время, а к Вашему приходу в кафе для праздника будет создана особая восхитительная атмосфера, без которой невозможно себе представить проведение свадьбы и банкета. Мы придерживаемся того принципа, что не должно быть двух похожих друг на друга праздничных торжеств, вне зависимости от того, свадебный ли это банкет или корпоративный. Для каждого случая Мы по-своему оформляем  зал, а организация банкетов проходит по индивидуальному сценарию составленному с учётом Ваших пожеланий.

Кафе «Тетушка Молли» для проведения торжеств готово гарантировать вам вкусную и разнообразную еду, отличное настроение и незабываемые впечатления.



3.2. Обоснование цели создания АСОИ



Обоснуем создание автоматизированной системы обработки информации (АСОИ). Целью функционирования любой автоматизированной системы обработки информации является создание комплексной системы, обеспечивающей обработку информации по схеме.

АСОИ должна быть спроектирована на основе концепции автоматизированных банков данных (АБД). Под АБД понимается организационно-техническая система, представляющая совокупность баз данных пользователей, технических и программных средств формирования и ведения этих баз и коллектива специалистов, обеспечивающих функционирование системы. База данных - это вся необходимая для решения задачи совокупность данных, организованная по определенным правилам, позволяющим обеспечить удобство хранения, поиска, манипулирования данными, которые записаны на машинных носителях.

АСОИ в экономической сфере создается с целью повышения эффективности работы предприятия в целом, обеспечения релевантности и полноты информации о хозяйственной деятельности и предназначена для комплексной автоматизации учета хозяйственных операций на предприятии. 

Это достигается на основе:

-создания автоматизированных рабочих мест (АРМ), обеспечивающих автоматизацию процессов сбора, обработки и хранения информации;

-создания системы клиент-сервер путем объединения АРМ в локальную вычислительную сеть выделенным сервером и обеспечения тем самым многоаспектного доступа к совокупности взаимосвязанных данных.

В создаваемой АСОИ должны быть автоматизированы конкретные функции, такие как:

-ведение журнала для учета хозяйственных операций предприятия с возможностью автоматического получения данных из подсистем АСОИ с использованием локальной вычислительной сети (ЛВС);

-формирование отчетных данных для предоставления информации на магнитных носителях в требуемой контролирующими органами форме;

-обработка первичных бухгалтерских документов;

-учет кадров;

-учет труда и расчет заработной платы сотрудников;

-получение данных из программы начисления заработной платы по суммам начисленной заработной платы работникам предприятия;

Создание автоматизированной системы в экономической сфере должно обеспечить выполнение учетных задач в минимальные сроки и с высоким качеством, а именно:

-предоставление полной и точной информации руководству предприятия о финансово-экономическом состоянии, о критических ситуациях в сфере договорных отношений и в области материальных поставок, а также о нарастающем дефиците денежных средств;

-осуществление и регулирование взаимоотношений с дебиторами и кредиторами, а также с сотрудниками предприятия по оплате труда и средствам, выданным в подотчет; 

-ответственность за своевременное выполнение предприятием своих обязательств по платежам в бюджет и внебюджетные фонды;

-контроль работы материально - ответственных лиц предприятия;

-выполнение в срок и предоставление в государственные контролирующие органы полного и точного баланса, а также другой финансовой отчетности;

-учет кадров и обеспечение эффективной занятости персонала

Информационная технология - процесс, использующий совокупность средств и методов сбора, обработки и передачи данных (первичной информации) для получения информации нового качества о состоянии объекта, процесса или явления (информационного продукта).

Цель технологии материального производства - выпуск продукции, удовлетворяющей потребности человека или системы.

Цель информационной технологии - производство информации для ее анализа человеком и принятия на его основе решения по выполнению какого-либо действия.

Информационная технология обработки данных предназначена для решения хорошо структурированных задач, по которым имеются необходимые входные данные и известны алгоритмы и другие стандартные процедуры их обработки. Эта технология применяется на уровне операционной (исполнительской) деятельности персонала невысокой квалификации в целях автоматизации некоторых рутинных постоянно повторяющихся операций управленческого труда. Поэтому внедрение информационных технологий и систем на этом уровне существенно повысит производительность труда персонала, освободит его от рутинных операций, возможно, даже приведет к необходимости сокращения численности работников.

На уровне операционной деятельности решаются следующие задачи:

-обработка данных об операциях, производимых фирмой;

-создание периодических контрольных отчетов о состоянии дел в фирме;

-получение ответов на всевозможные текущие запросы и оформление их в виде бумажных документов или отчетов.

Существует несколько особенностей, связанных с обработкой данных, отличающих данную технологию от всех прочих:

-выполнение необходимых фирме задач по обработке данных. Каждой фирме предписано законом иметь и хранить данные о своей деятельности, которые можно использовать как средство обеспечения и поддержания контроля на фирме. Поэтому в любой фирме обязательно должна быть информационная система обработки данных и разработана соответствующая информационная технология;

-решение только хорошо структурированных задач, для которых можно разработать алгоритм;

-выполнение стандартных процедур обработки. Существующие стандарты определяют типовые процедуры обработки данных и предписывают их соблюдение организациями всех видов;

-выполнение основного объема работ в автоматическом режиме с минимальным участием человека;

-использование детализированных данных. Записи о деятельности фирмы имеют детальный (подробный) характер, допускающий проведение ревизий. В процессе ревизии деятельность фирмы проверяется хронологически от начала периода к его концу и от конца к началу;

-акцент на хронологию событий;

-требование минимальной помощи в решении проблем со стороны специалистов других уровней.

Таким образом, могут быть сформулированы цели создания АСОИ:

- обеспечение качественного складского учета реализации товаров;

- обеспечение ведения бухгалтерского и налогового учета в организации в соответствии с требованиями ФЗ «О бухгалтерском учете»;

- обеспечение возможности оперативного проведения анализа результатов хозяйственной деятельности предприятия.





3.3. Определение комплексов задач (подсистем) в АСОИ



Система автоматизированной обработки информации представляет собой человеко-машинную систему, обеспечивающую автоматизированный сбор и обработку информации с использованием ПЭВМ, оргтехники и современных средств связи в процессе решения основных задач управления организацией.

В настоящее время существующая в компании «Ваш Дом» автоматизированная система обработки информации (АСОИ) позволяет автоматизировать следующие области деятельности предприятия:

- бухгалтерский и налоговый учет;

- складской учет;

Внутри предприятия информационные потоки организуются между подразделениями. 

Таким образом, исходя из определенных информационных потоков, проектируемая комплексная АСОИ должна включать в себя следующие подсистемы:

- подсистема «Бухгалтерский и налоговый учет»;

- подсистема «Бизнес - планирование»;

- подсистема «Делопроизводство»;

- подсистема «Складской учет»;

- подсистема «Сбыт»;

Опишем назначение каждой подсистемы.

Подсистема «Бухгалтерский и налоговый учет» реализует стандартную методологию учета для хозрасчетных организаций в соответствии с текущим законодательством Российской Федерации. 

Для решения этих задач подсистема включает:

-план счетов, содержащий типовые настройки аналитического, количественного и валютного учета; 

-набор справочников для ведения списков объектов аналитического учета; 

-набор перечислений для организации аналитического учета с регламентированным набором значений; 

-справочник валют, используемый при ведении валютного учета; 

-набор документов, предназначенных для ввода, хранения и печати первичных документов и для автоматического формирования бухгалтерских операций; 

-набор констант, используемых для настройки общих параметров ведения учета на конкретном предприятии; 

-набор стандартных отчетов, позволяющих получать данные бухгалтерского учета в различных разрезах по любым счетам, любым объектам аналитики; 

-специализированные отчеты по конкретным разделам бухгалтерского учета; 

-набор регламентированных отчетов и механизм их обновления; 

-специальные режимы обработки документов и операций, выполняющие сервисные функции. 

Набор документов, содержащихся в единой базе и автоматизирующих ввод бухгалтерских операций, рассчитан на ведение наиболее важных разделов учета (решения задач):

-ведение классификаторов (справочников);

-операции по кассе; 

-операции по банку;

-учет основных средств и нематериальных активов; 

-учет материалов, инвентаря, спецодежды; 

-учет производства продукции; 

-учет валютных операций; 

-расчеты с контрагентами, дебиторами, кредиторами; 

-расчеты с подотчетными лицами; 

-расчет зарплаты; 

-учет расчетов с бюджетом; 

-другие разделы учета; 

-формирование бухгалтерской и налоговой отчетности; 

Подсистема «Бизнес - планирование» позволяет:

- разработать детальный финансовый план и определить потребность в денежных средствах на перспективу;

- определить схему финансирования предприятия, оценить возможность и эффективность привлечения денежных средств из различных источников;

- разработать план развития предприятия или реализации инвестиционного проекта, определив наиболее эффективную стратегию маркетинга, а также стратегию производства, обеспечивающую рациональное использование материальных, людских и финансовых ресурсов;

- проиграть различные сценарии развития предприятия, варьируя значения факторов, способных повлиять на его финансовые результаты;

-сформировать стандартные финансовые документы, рассчитать наиболее распространенные финансовые показатели, провести анализ эффективности текущей и перспективной деятельности предприятия;

Подсистема «Делопроизводство» предназначена для автоматизации деловых процессов предприятия, согласования проектов, планов и мероприятий, организации потока бумажных и электронных документов. Подсистема ориентирована на упорядочивание повседневной деятельности менеджеров разных уровней. 

Подсистема «Складской учет» предназначена для ведения складского учета в суммовом и количественном выражении на складах предприятия, а также организации учета реализации товаров.

В данном модуле целью автоматизации является организация переноса информации по складским и торговым операциям из первичных документов на технические носители информации и перенос информации в модуль «Бухгалтерский учет» путем экспорта.

3.4. Подсистема «Складской учет»

3.4.1. Задачи подсистемы

В связи с тем, что кафе «Тетушка Молли» - предприятие торговли, подсистема, позволяющая вести учет поступления и реализации товаров является первоочередной для разработки.

Определим перечень задач данной подсистемы. Основной целью подсистемы является - обеспечение качественного складского учета товаров.

Для достижения указанной цели в процессе работы подсистемы решается следующий круг задач:

- «Приход товара»;

- «Расход товара»;

- «Перемещение между складами»;

- «Удаленный доступ»;

В процессе решения задачи «Приход товара» должна быть обеспечена возможность занесения в электронную базу данных информации, содержащейся в приходных накладных и счетах-фактурах.

В процессе решения задачи «Расход товара» должна быть обеспечена возможность формирования на основе информации, содержащейся в электронной базе данных, расходных накладных и счетов - фактур.

В процессе решения задачи «Перемещение между складами» должна быть обеспечена возможность формирования на основе информации, содержащейся в электронной базе данных, накладных на внутреннее перемещение товаров между складами и материально-ответственными лицами.

В процессе решения задачи «Удаленный доступ» должна быть обеспечена возможность импорта накладных в электронном варианте с целью возможности оперативного занесения информации о товарах в базу данных предприятия при существовании у продавца таковой технической возможности.

3.4.2. Используемые классификаторы информации

Во время работы подсистемы используются следующие классификаторы информации:

- код товара формата ХХХХХХХХХХ (таблица 14);

- штрих-код товара ХХХХХХХХХХХ (таблица 15);

- код контрагента ХХХХ (таблица 16).

Таблица 14 -Пример классификатора кода товара

Код

Наименование

0000000001

Макароны Зерновые Лапша

0000000002

Макароны Зерновые Рифленая Трубочка

0000000003

Макароны Зерновые Спираль

0000000004

Макароны Ржаные Лапша



Таблица 15 - Пример классификатора штрих-кода товара

Код

Наименование

1111111112	

Макароны Зерновые Лапша

1111111113

Макароны Зерновые Рифленая Трубочка

1111111114	

Макароны Зерновые Спираль

1111111115

Макароны Ржаные Лапша



Таблица 16 - Пример классификатора кода контрагента

Код

Наименование

0001

ООО "Макарон-Сервис"

0002	

ЗАО «Стимул»

	





3.4.3. Требования к оборудованию и персоналу

Для функционирования проектируемой АСОИ необходимо оборудование следующей конфигурации:

Сервер: 

- процессор не хуже Intel Pentium 4, 1,7 ГГц;

- RAM не менее 1 Гб;

- HDD не менее 80 Гб.

Рабочие станции:

- процессор не хуже Intel Celeron 1,7 ГГц;

- RAM не менее 256 Гб;

- HDD не менее 20 Гб.

Сетевое оборудование комплекса включает:

-сетевые концентраторы, коммутаторы и маршрутизаторы; 

-сетевые кабели: витая пара в кране, оптоволоконные, коаксиальные; 

Обслуживающий персонал подсистемы:

- системотехник;

- программист.

На должность системотехника, либо программиста назначается лицо, имеющее высшее или средне - техническое образование и стаж работы в аналогичной должности или других инженерно-технических должностях не менее 3 лет.



3.5. Постановка задачи «Удаленный доступ»

3.5.1. Организационно - экономическая сущность задачи

Задача относится к подсистеме «Складской учет» и решается в комплексе задач оптового приобретения товаров. При традиционной отгрузке товаров поставщиком расходные документы отписываются в бумажной форме. Затем ООО «Базальт» вручную заносит данные по товарным позициям в свою электронную базу данных.

При этом теряется время компании, а также возможны ошибки оператора при разнесении накладных, что впоследствии негативно скажется на скорости погашения кредиторской задолженности за отгруженный товар. Поэтому предлагается для поставщиков производить загрузку в электронном виде приходных накладных, путем получения их средствами электронной почты. При этом с каждым поставщиком согласовывается формат файла для обеспечения возможности беспрепятственного импорта им данных.

Данная задача решается каждый раз при приобретении товара компанией.

Основным условием для функционирования настоящей задачи является наличие на момент импорта файла переноса данных. Информация о сформированных и проведенных накладных в электронной базе данных представляет собой исходные данные для решения задачи «Приход товара». Временных ограничений на выдачу решения задачи не предусматривается. Результаты решения передаются покупателю средствами электронной почты. Для внедрения подобной схемы необходимо провести синхронизацию товаров со справочником поставщика. Для этого необходимо написать обработку в программе по выгрузке справочника товаров в определенном формате. Загрузка осуществляется по взаимосогласованным к поставке товарам. В ходе дальнейшей работы может потребоваться синхронизация по новым товарным позициям

3.5.2. Информационная база задачи

Информационная база задачи представляет собой: 

-файл базы данных, содержащий непосредственно накладную на товар (входная оперативная информация);

-файл синхронизации справочников (нормативно-справочная информация); 

-результатный файл (выходная информация).

Файлы (*.dbf) с информацией о товаре содержат столько записей, сколько товаров поставляет поставщик. В таблицах: Х - символьный тип данных; 9 - числовой тип данных. Структура файла, содержащего непосредственно накладную на товар, представлена в таблице 17.

Таблица 17 - Структура содержащего непосредственно накладную на товар (входная оперативная информация)

Наименование реквизита

Обозначение реквизита	

Вид реквизита и длина в знаках

ИНН	

INN	

Х(12)

номер документа	

DOCNUM	

9(5)

дата документа	

DOCDATE	

9(8)

название товара	

NAME	

Х (30)

код товара в базе	

CODE	

9 (10)

штрих-код товара 	

BARCODE	

9 (10)

количество	

QTY	

9 (5)

цена одной единицы товара	

COST	

9 (5.2)

ставка НДС	

VAT	

9 (5.2)

общая конечная стоимость единиц товара	

TOTAL	

9 (10.2)



Структура файла синхронизации представлена в таблице 18.

Таблица 18 - Структура файла синхронизации (нормативно-справочная информация)

Наименование реквизита

Обозначение реквизита	

Вид реквизита и длина в знаках

название товара	

NAME	

Х (30)

код товара в базе	

CODE	

9 (10)

штрих-код товара (обязательно, если он есть)	

BARCODE	

9 (10)

ставка НДС	

VAT	

9 (5.2)

	

Структура основного результатного файла представлена в таблице 19.

Таблица 19 - Структура основного результатного файла (выходная информация)

Наименование реквизита

Обозначение реквизита	

Вид реквизита и длина в знаках

название товара	

NAME	

Х (30)

код товара в базе	

CODE	

9 (10)

количество	

QTY	

9 (5)

цена одной единицы товара	

COST	

9 (5.2)

ставка НДС	

VAT	

9 (5.2)

общая конечная стоимость единиц товара

TOTAL	

9 (10.2)



3.5.3. Алгоритм задачи

Рассмотрим схему алгоритма решения данной задачи, построенную по модульному принципу. При этом работа пользователя с представленным программным модулем включает в себя исполнение четырех процедур, в процессе функционирования которых формируются файлы баз данных. Вместо n подставляется номер файла в базе:

- t0000n.dbf - файл накладной на товары поставщика;

- s0000n.dbf - файл синхронизации базы компании «Базальт» с информационной базой поставщика (синхронизация выполняется при появлении новых товаров, либо при сбоях загрузки накладных).

Во время выполнения процедуры 1 происходит формирование файла синхронизации в соответствии со структурой, приведенной в таблице 18 и упаковка его в архив.

Во время выполнения процедуры 2 происходит получение файлов загрузки накладных в соответствии со структурой, приведенной в таблице 17 и извлечение его из архива.

Во время выполнения процедуры 3 происходит загрузка данных.

Во время выполнения процедуры 4 происходит отправка файла синхронизации поставщику.



3.5.4. Оценка экономической эффективности реализации задачи 

«Удаленный доступ»



Проведем оценку затрат на разработку программного решения задачи «Удаленный доступ» на основе расценок НТВП «Кедр», так как данное предприятие занимается сопровождением информационной системы предприятия «Базальт». Кроме того, составим календарный план внедрения данной задачи в производственный процесс предприятия. Разработка программного решения задачи будет включать в себя следующие этапы: разработка технического задания; разработка алгоритма решения; разработка программного решения; отладка задачи; обучение персонала. Оценим затраты исходя из того, что 1 час работы специалиста НТВП «Кедр» оплачивается предприятием в размере 354 руб., вкл. НДС. Для этого воспользуемся данными таблицы 20,21.

Таблица 20 - Оценка затрат на разработку программного решения задачи «Удаленный доступ»

Этап	

Кол-во специалистов, чел.	

Кол-во нормо-часов	

Стоимость нормо-часа, руб.	

Сумма, руб.

Разработка технического задания

1

0,5

342

171

Разработка алгоритма решения	

1

0,5

342

171

Разработка программного решения

1

8

342

2736

Отладка задачи	

1

2

342

342

Обучение персонала	

1

1

342

342

Итого	







3762



Таблица 21 - Календарный план внедрения задачи «Удаленный доступ»

Этап

Временной интервал

Разработка технического задания	

30.09.2011 года

Разработка алгоритма решения	

01.10.2011 года

Разработка программного решения	

02.10.2011 года

Отладка задачи	

03.10.2011 года

Обучение персонала	

06.10.2011года



Таким образом, делаем вывод, что внедрение задачи займет временной интервал с 30.09.2011 года по 04.10.2011 года. Затраты составят 3762 руб., вкл. НДС.

Оценку экономического эффекта произведем на основе данных статистики предприятия ООО «Базальт». Из-за ошибок операторов покупателей ежегодно происходит задержка оплаты товаров на среднюю сумму 25 тыс. руб. в среднем каждые 15 дней. При этом с учетом инфляции 0,83% в месяц или 0,41% за 15 дней, за указанный период теряется 102,5 руб. Таким образом, в год теряется 2460 руб. Срок окупаемости внедрения задачи составит 3762/2460 = 1,5 года.











Заключение



В ходе выполнения дипломного проекта была достигнута основная цель работы – разработан Интернет-кафе.

Для достижения поставленной цели были проведены изучение и анализ финансового состояния кафе «Тетушка Молли». При этом был выявлен ряд недостатков. Первоочередной и главной проблемой является снижение темпов роста товарооборота предприятия торговли. При этом следует указать, что отдельные проблемы, такие как недостаточный уровень собственных оборотных средств и недостаточная оборачиваемость товарных запасов являются следствиями главной проблемы и при ее решении их влияние также снизится. Кроме этого, важное значение имеет проблема недостаточного ассортимента и качества дополнительных услуг. Расширение дополнительного сервиса позволит дополнительно привлечь покупателей и будет также способствовать решению основной проблемы кафе. Существующие проблемы возможно устранить за счет разработки и внедрения Интернет-кафе.

Для осуществления разработки были использованы следующие Интернет-технологии:

·в качестве web-сервера выбран сервер Apache, который обладает высокой надёжностью, гибкостью конфигурации, позволяет использовать СУБД для аутентификации пользователей, а также является бесплатным и достаточно быстрым;

·для создания базы данных, хранящей необходимую для функционирования Интернет-сайта, информацию о клиентах и услугах магазина, и последующей работы с ней была выбрана СУБД MySQL. MySQL отличатся хорошей скоростью работы, надежностью, гибкостью и при этом распространяется совершенно бесплатно;

·в качестве языка программирования web-страниц был выбран PHP, предоставляющий возможность создания web-приложений, управляемых базами данных, и поддерживающий СУБД MySQL.

При разработке архитектуры Интернет-магазин был разделен на две части: клиентскую и администраторскую.

·Клиентская часть содержит те страницы, которые доступны для просмотра любому пользователю, а также персональные страницы клиентов, зарегистрированных в базе данных.

·Администраторская часть содержит инструменты управления Интернет-кафе, предоставляет удобный интерфейс для настройки клиентской части сайта и работы с основной базой данных.

Приведенные расчеты эффективности показывают, что последующее внедрение Интернет-кафе экономически обосновано, проект имеет относительно короткий срок окупаемости, и будет способствовать увеличению объема прибыли.

В настоящее время существующая в кафе «Тетушка Молли» автоматизированная система обработки информации (АСОИ) позволяет автоматизировать следующие области деятельности предприятия:

- бухгалтерский и налоговый учет;

- складской учет;

Внутри предприятия информационные потоки организуются между подразделениями. Таким образом, исходя из определенных информационных потоков, проектируемая комплексная АСОИ должна включать в себя следующие подсистемы:

- подсистема «Бухгалтерский и налоговый учет»;

- подсистема «Бизнес - планирование»;

- подсистема «Делопроизводство»;

- подсистема «Складской учет»;

- подсистема «Сбыт»;

В связи с тем, что ООО «Базальт» - предприятие торговли, подсистема, позволяющая вести учет поступления и реализации товаров является первоочередной для разработки. Основной целью подсистемы является - обеспечение качественного складского учета товаров.

Для достижения указанной цели в процессе работы подсистемы решается следующий круг задач: «Приход товара»; «Расход товара»; «Перемещение между складами»; «Удаленный доступ»;

В процессе решения задачи «Удаленный доступ», постановка которой выполнена в процессе курсового проектирования, должна быть обеспечена возможность импорта накладных в электронном варианте с целью возможности оперативного занесения информации о товарах в базу данных предприятия при существовании у продавца таковой технической возможности.



































СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Анализ финансово-хозяйственной деятельности / Под ред. проф. Подольского В.И. - М.: Аудит. - «ЮНИТИ», 2004. -250с.

Абрютина М.С. , Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебно-практическое пособие. - М.: Дело и Сервис, 2004. 

Бланк И.А. Торговый менеджмент. М., 2003. - 110 с.

Бусыгин А.В. Предпринимательство. М., 2002. - 123 с.

Ворст И. , Ревентлоу Г.Г. Экономика фирмы: Учебник, Пер. с датск. - М.: Высшая школа, 2004. - 272с. 

Виноградова С.Н., Пигунова О.В. Коммерческая деятельность. М., 2005. - 352 с.

Голубков Е.П. Маркетинговые исследования. М., 2004. - 312 с.

Куликов А.Л. Цены и ценообразование. М., 2005.-155 с.

Липсиц И. В. Коммерческое ценообразование: Учеб. для вузов. М.:БЕК, 2007. - 344 с.

Ревенко П., Вольфман Б., Киселева Т. Финансовая бухгалтерия. - М.: Инфра - М, 2003.-360 с.

Русак Н.А., Русак В.А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования. Мн., 2005. - 400 с.

Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - Мн.: «ИП Экоперспектива», 2003.-580 с.

Хорн Д.В. Основы управления финансами. - М., 2002. - 340 с.

Шеремет А., Щербакова Г. Финансовый анализ. - М., 2004. - 652 с.

Шеремет А. Методика финансового анализа предприятия.- М., 2003. - 356 с.

Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. М.: Инфра-М, 2002.- 430 с. 

 Шим Дж., Сигел Дж. Методы управления стоимостью и анализа затрат. - М.: Филинъ, 2007.-510 с.

Шишкин А. К, Вартанян С.С., Микрюков В.А. Бухгалтерский учет и финансовый анализ на коммерческих предприятиях. - М.: Инфра - М, 2004.- 650 с.