Характеристика діяльності ВАТ "Херсонський м'ясокомбінат"

Реферат



Характеристика діяльності ВАТ "Херсонський м'ясокомбінат"


Коротка історія заснування і розвитку ВАТ «Херсонський м'ясокомбінат»



У далекому й складному для Української економіки 1990 року в Херсоні був створено ВАТ «Херсонський м'ясокомбінат», його очолив Володимира Дмитрович Некрасов. Саме тоді в українській м'ясній індустрії з'явилася «голова» - логотип «Херсонського м'ясокомбінату», що становить собою стилізовану коров'ячу голову. І от уже більше п'ятнадцяти років «голова» є символом якості й смаку.

Ще перше ніж в 1996 році «Херсонський м'ясокомбінат» увійшов в АПК «Українські ковбаси» тут уже активно розвивали нові напрямки на українському продовольчому ринку. Пріоритетним став інноваційний розвиток виробництва продовольчих товарів. На початку 90-х генеральний директор «Херсонського м'ясокомбінату» Володимир Некрасов організував відразу кілька новаторських підприємство з виробництва широкого спектра продуктів харчування. Негайно вони стали лідерами у своїх сегментах ринку, а їхній девіз: "Найкращий і смачне" визнав не тільки новгородський споживач.

Хлібопекарня «Херсонського м'ясокомбінату», що з'явилася в 1992 році в групі компаній м'ясного двору стала першої в регіоні випускати французький батон по ексклюзивній рецептурі. Хлібний двір став новатором і в просуванні на хлібобулочному ринку багатозернових видів продукції, ніким раніше не виробленої. Розроблювачами рецептур, у тому числі хлібів, що сприяють профілактиці захворювань шлунково-кишкового тракту, обміну речовин і інших, стали технологи хлібопекарні.

Кондитерське підприємство «Юність» зі своєю новаторською діяльністю на ринку кондитерських виробів так само виявилося в 1992 році першопрохідником на новгородчине. Його марципанові, а потім торти малої калорійності, що з'явилися в новгородських магазинах, стали не тільки новинкою, але щирою знахідкою для покупців всіх вікових груп і у всім регіоні. На тлі загального інтересу до активного й здорового способу життя, продукція "Юності" швидко заслужила авторитет серед слабкої половини українського споживача, що веде строгий облік споживаних кілокалорій, але ніяк не бажаючої відмовлятися від смачного життя. Йогуртовые торти дозволяють насолодиться нею всім, хто пильно стежить за своєю вагою.

На початку дев'яностих в «Херсонському м'ясокомбінаті» стали випускатися заморожені сосиски у вакуумному впакуванні, раніше не вироблені жодним українським підприємством. Уперше в Україні з'явилися й функціональні продукти для профілактики здоров'я дорослих (а потім і дітей). Торговельні марки запропонували покупцеві не тільки смачну, але й здорову їжу, здатну зміцнити імунітет і поліпшити здоров'я.

Після спільної реконструкції з Гаврилівським агропромисловим комплексом, що пройшов в 1996-1997 роках «Херсонський м'ясокомбінат» збільшив виробництво ковбас від 1 тонни ковбас у добу до 3-ти, а від 1,5 тонн пельменів до 3-х.

В 1998 році 14 серпня Херсон відвідав президент України Л.Д.Кучма. З ініціативи М'ясного Союзу України генеральний директор «Херсонського м'ясокомбінату» Володимир Некрасов представив українському президентові аналітикові м'ясного ринку. Різниця продаваної й увезеної імпортної продукції цього року виявилася в тисячу разів більше чим на папері. І відбувалося це тільки через недосконалість митного кодексу. Завдяки ініціативі керівництва «Херсонського м'ясокомбінату» у цьому питанні став розбиратися особисто В. Драганов, що очолював тоді Державний митний комітет і після закінчення, що, візиту, що приїхав буквально на наступний день, Кучми в Херсон. Внаслідок чого був покладений кінець безконтрольним поставкам продовольчих товарів з-за кордону, а українські переработчики одержали можливість конкурувати з імпортом, у свою чергу бюджет України одержав додаткові джерела фінансування.

В 1998 році на «Херсонському м'ясокомбінаті» завершилася реконструкція, було запущено консервне виробництво, список компаньйонів поповнився українським «Держрезервом». На ринок вийшла нова торговельна марка «Гост програма», основою якої стала яловичина високої якості.

Пізніше «Херсонського м'ясокомбінату» і «М'ясний Двір» об'єдналися в єдиний м’ясопереробляючий холдинг. Потрібна була нова площадка для створення інноваційних продуктів. «М'ясний Двір» постійно обновляв свої технічні лінії, для впровадження нових технологій.



2. ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ «ХЕРСОНСЬКОГО М'ЯСОКОМБІНАТУ»



На території «М'ясного Двору» у всіх містах України стали зводяться нові корпуси, на новому обладнанні стали випускатися нові для всієї України продукти. У цей період були розроблені й випущені принципово нові товарні категорії: супи різних рецептур як готовий продукт.

В 2005 році «Херсонський м'ясокомбінат» припинив своє існування як акціонерне товариство. На його місці була створена інноваційна компанія, що продовжила традиції розвитку новаторських напрямків в Українській харчовій індустрії.

І не випадково холдинг є членом консервної промисловості України по інноваціях - розробці й впровадженню нових продуктів. Завдяки ретельному вивченню ринку консервованих продуктів і особливостей вимог споживачів тут створюються нові смачні й корисні продукти, що дозволяють сучасній людині заощаджувати час на готуванні їжі й одержувати задоволення від її вживання.

Це визнано й такими найбільшою фірмою як концерн Гаврилівські курчата, для якого холдинг випускає наповнювачі для напівфабрикатів.

Постійне вдосконалювання фахівців компанії, їхній професійний ріст і корпоративне мислення дозволяє рухатися вперед і першими у своєму сегменті на українському ринку продовольчих товарів.

Динамічно розвиваючись «М'ясний Двір» постійно обновляється технічними новинками для створення нових стилізованих продуктів і нових технологій. Завдяки чому з'явилися нові товарні категорії й функціональні продукти харчування як для дітей так і для дорослих.

Остання розробка компанії - це овочеві паштети для тих, хто дотримується християнських постів.

Піклуючись про захист здоров'я споживачів ТОВ «М'ясний Двір» звернувся до міжнародної практики забезпечення безпеки харчової продукції й ухвалив рішення щодо розробці й впровадженні на виробництві системи ХАССП. Власна лабораторія дозволяє точно дотримуватися вимогам системи ХАССП.

Сьогодні «М'ясний Двір» - це сучасне інноваційне виробництво готових до вживання блюд самого широкого спектра, практично в будь-яких видах упакування стабільно зберігаються при кімнатній температурі. Завдяки цьому партнерське співробітництво приросло такими компаніями як «Ашан», «Сільпо», «Оскар». «М'ясний Двір» є одним з передових підприємств Української м’ясопереробляючої галузі. Знання тенденцій розвитку ринку дозволяє підприємству постійно вдосконалювати свої технології, ґрунтуючись на інноваційних принципах виробництва, займатися ексклюзивними розробками. Підтвердженням тому зареєстровані торговельні марки й патенти на винаходи, їх в «М'ясного Двору» більше десяти. Щодоби на підприємстві провадиться більше 20 тис. одиниць продукції. Високі споживчі властивості продукції «М'ясного Двору» досягаються завдяки використанню самих прогресивних технологій, що дозволяють провадити продукти у всіх типах упакування, у ламистерній тарі, бляшаних і алюмінієвих банках, пластиковому впакуванні, пакетах типу « Дой-Пак» з комбінованих матеріалів, що зберігають біологічну цінність продукту протягом тривалого часу.

У цей час ТОВ «СМД» найбільший на території України виробник консервованих продуктів, споживачами яких є Державний резерв, Міністерство Внутрішніх Справ, Міністерство з Надзвичайних Ситуацій, Міністерство Оборони, СБУ, Оборонпродкомплект і великі торговельні мережі Києва, Харкова й Дніпропетровська. Область поставок продукції включає більше 20 регіонів України й СНД.



3. ТЕХНОЛОГІЇ МАРКЕТИНГУ Й МЕНЕДЖМЕНТУ ЗАСТОСОВУВАНІ НА ХЕРСОНСЬКОМУ М'ЯСОКОМБІНАТІ



Традиційно маркетингова діяльність припускала професійне використання наступного набору інструментів: торговельні представники, реклама, просування продажів і маркетингові дослідження. Кожна компанія повинна досконало опанувати цим інструментарієм. Але маркетинговим підрозділам потрібно освоїти й нові навички, серед яких - створення бурштину, керування взаєминами із клієнтами, маркетинг і пошук інформації з використанням баз даних, телефонний маркетинг, маркетинг вражень, а також аналіз прибутковості окремого товару, сегмента ринку, каналу розподілу й споживача.

Я впевнений, що прийде час, коли процес прийняття маркетингових рішень стануть об'єктивним: достовірні дані будуть надходити з ринку й аналізуватися за допомогою комп'ютерних програм підтримки рішень, що дозволяють моделювати наслідку тих або інших дій.

Менеджмент заводу застосовує кілька методів аналізу, таких як SWOT і PEST аналізи.

SWOT-Аналіз це аналіз внутрішніх факторів, що впливають на діяльність підприємства (чинності, слабості, можливості й ризики). Чинності це переваги в порівнянні з конкурентами, слабості це ваші недоліки, можливості це те, що згодом може стати вашою чинністю, а ризики це погрози, які не можна полностю виключити. Чинності це більше високі смакові показники якості в порівнянні з вітчизняними конкурентами; більше низькі ціни в порівнянні із закордонними конкурентами. Слабості це більше високі ціни в порівнянні з вітчизняними аналогами; відсутність престижної торговельної марки; менш приваблива тара в порівнянні з імпортними аналогами; Можливості це можливість розширення ринку збуту; можливість виходу на закордонні ринки; ріст популярності торговельної марки; Ризики ця поява вітчизняних конкурентів, що провадять ідентичну продукцію; скорочення попиту внаслідок падіння платоспроможності населення; розробка конкурентами нових сортів пива з більше високими смаковими якостями.

PEST-Аналіз це аналіз зовнішніх факторів, що впливають на діяльність фірми (політика, економіка, соціальні умови, технології). Політика: недосконала й складна податкова система, що приводить до встановлення високих цін на товари й вимиванню оборотних коштів підприємства; установлення твердих перешкод посередницької діяльності, що приводить до ускладнення збуту товарів; складні процедури реєстрації й перереєстрації підприємства; складність здійснення валютних операцій у зв'язку з подвійним валютним курсом. Економіка: утруднення при довгостроковому плануванні у зв'язку з високим темпом інфляції; недолік зовнішніх інвестицій; нестабільність валюти. Соціальні умови: низька платоспроможність населення і її подальше падіння; старіння населення, що приводить до скорочення попиту на пиво; Технології: використання фізично застарілого обладнання; невисокий коефіцієнт завантаження встаткування; моральне старіння встаткування у зв'язку з використанням більше зробленого встаткування за рубежем.

Комплекс маркетингу це сукупність коштів впливу на споживачів цільового ринку з метою викликати в них бажану відповідну реакцію.

Для практичної реалізації маркетингових рішень на підприємстві працює служб маркетингу.

Служба по зборі інформації включає: довідково-бібліографічну службу; інформаційну службу; службу дослідження ринку. Комерційна служба включає: організація роботи торговельної контори; організація роботи торговельного персоналу; підготовка торговельного персоналу; планування збуту; розробка торговельних бюджетів і завдань; розподіл, транспортування й складування; облік і аналіз торговельної статистики. Служба по рекламі й стимулюванню збуту включає: реклама; стимулювання праці торговельних працівників; стимулювання купівельного попиту; установлення зв'язків із громадськістю. Служба планування асортиментів продукції включає: визначення асортиментів продукції; визначення характеристик виробу; визначення характеристик упакування; визначення цін; визначення вимог до технічного обслуговування. Сервісна служба включає: передпродажне обслуговування; гарантійне обслуговування; післягарантійне обслуговування.



4. МОЇ ПРОПОЗИЦІЇ ДЛЯ ПОЛІПШЕННЯ РОБОТИ ХЕРСОНСЬКОГО М'ЯСОКОМБІНАТУ



Для поліпшення роботи Херсонського м'ясокомбінату, на мій погляд, керівництву фірми необхідно відповісти на кілька важливих питань.

1) фінанси: фінансове благополуччя. Який бачать компанію акціонери? Що це означає для її акціонерів?

2) зовнішні споживачі: задоволеність споживачів. Який бачать компанію споживачі? Що це означає для споживачів?

3) внутрішні процеси: керованість процесу. Як потрібно управляти ключовими бізнес-процесами, щоб створювати цінність для споживачів? Яким процесам ми повинні приділяти особливу увагу, щоб постійно задовольняти своїх споживачів?

4) знання й навчання: навички й настрій службовців і здатність організації до навчання. Як може компанія залишатися успішної й у майбутньому? Як ми повинні вчитися й спілкуватися, щоб змінитися на краще й завдяки цьому реалізувати бачення?

У заяві про місію описуються індивідуальні особливості організації й обґрунтовується необхідність її існування: у ній вказується, для кого й чому вона існує, які потреби задовольняє, яка її кінцева мета, у чому її основна функція й хто найважливіші зацікавлені сторони. Із цим зв'язані наступні питання: якими видами діяльності ми займаємося? Які послуги робимо або яку продукцію провадимо? Кого ми вважаємо своїми споживачами? Від імені кого вживаємо свої зусилля? Які унікальні цінності ми даємо своєму споживачеві? У вдалій заяві про місію також докладно характеризується сфера діяльності організації з погляду працівників, споживачів, послуг і продукції. Заява про місію визначає характер організації й не обмежується якимсь періодом часу. Цей «генетичний код» організації покликаний допомогти службовцем прийти до єдиного розуміння основної мети й працювати з більшою віддачею, а також пояснити, чим їхня організація відрізняється від інших. Вдало сформульована, переконлива заява про місію підвищує погодженість дій службовців, допомагає їм працювати більш цілеспрямовано, сприяє створенню в організації атмосфери взаєморозуміння.

У викладі бачення організації розкривається сама честолюбна мрія її керівництва. Воно відображає те, якої організація хоче бачити своє майбутнє, а також те, як його можна наблизити. У викладі бачення вказується, чого організація хоче досягти, що необхідно для її успіху і які критичні фактори успіху роблять її унікальної. Крім того, воно дозволяє судити про те, чим і як ця організація хоче відрізнятися від інших. Таким чином, воно дає подання про її ключові сфери компетенції (областях, де ця організація домоглася переваги над іншими), причинах, по яких споживачі користуються її продукцією й послугами, а також про те, яких принципів дотримуються її службовці. Виклад бачення допомагає організації визначити ті ключові сфери компетенції, які вона повинна зберегти в цілості й недоторканності, і зрозуміти, у якому напрямку їй варто розвиватися далі. Воно також відображає етичні принципи організації і її культуру. На відміну від заяви про місії, виклад бачення обмежено певним тимчасовим інтервалом і вв'язано зі стратегічними цілями організації й показниками її діяльності. Ці показники діяльності роблять бачення вимірним. Вдало сформульоване бачення дозволяє задати напрямок особистим устремлінням і творчій активності, створює клімат, сприятливий для радикальних змін, зміцнює віру співробітників організації в майбутнє й вивільняє енергію людей. У сукупності місія й бачення розкривають душу організації. Вони відображають її колективні честолюбні устремління й впливають на формування відносини службовців до своєї організації.

Бачення організації також ґрунтується на сукупності загальних моральних цінностей, які підсилюють єдність службовців у поглядах, їхня відданість справі й прихильність організації, а також позитивно впливають на їхнє поводження. Ці основні моральні цінності визначають, яким образом хтось повинен діяти, щоб реалізувати бачення організації. Вони можуть використовуватися як принципи, що регламентують поводження людей на роботі. Проявом основних моральних цінностей можна вважати те, як ми поводимося один з одним і як ставимося до споживачів, працівникам, акціонерам, постачальникам і громадськості. Якщо моральні принципи, норми й цінності службовців і організації збігаються, то люди, як правило, працюють сумлінно й з максимальною віддачею. Основні моральні цінності повинні також задовольняти вимогам етики. В організації всі зобов'язані діяти відповідно до цих моральних цінностей і норм. Це - незмінні принципи й основи діяльності організації, необхідні для збереження її унікальності. Вони містять у собі духовні цінності, що визначають, за що виступають працюючі в організації люди. Головні питання, які отут виникають, такі: які моральні цінності для нас вище всього? За що ми виступаємо? Як ми ставимося друг до друга і як працюємо разом? Якими себе бачимо? Якими ми хотіли б бачити свій стиль керівництва й свою культуру? Основні моральні цінності поєднують людей, діючи як особливий склад, що цементує організацію. Вони сприяють росту відданості справі, лояльності й прихильності організації всіх її співробітників, особливо якщо ці цінності відповідають їхнім особистим устремлінням.

Критичний фактор успіху - це те, що організація повинна вміти робити краще інших, щоб вижити, або те, що має основне значення для її успіху. Такі найважливіші моменти визначають її конкурентну перевагу. Завдяки критичним факторам успіху організація хоче відрізнятися від інших і стати унікальної на ринку, і тому вони мають відношення до її ключових сфер компетенції. Ці фактори пов'язані із уже згаданими аспектами збалансованої системи показників і в такий спосіб є невід'ємною частиною бачення організації.

Мети організації - це піддаються виміру результати, яких організація хоче досягти. Звичайно це очікувані результати, яких організації необхідно досягти в короткостроковому плані, для того щоб реалізувати своє довгострокове бачення. Мети прямо залежать від критичних факторів успіху. Однак розробка збалансованої системи показників не передбачає кількісного вираження цілей; це відбувається на більше пізньому етапі при визначенні показників діяльності й завдань. Для кожного критичного фактору успіху є одна або кілька цілей, які відповідають одному із чотирьох аспектів збалансованої системи показників. Ці стратегічні цілі утворять частина причинно-наслідкового ланцюжка, останньою ланкою якої є кінцева мета організації.

Заходу щодо поліпшення - це дії, що вживаються для реалізації місії, бачення й цілей організації. У першу чергу повинні здійснюватися міри, що роблять найбільший вплив на критичні фактори успіху організації.