Роль углеводов в жизнедеятельности человека

Роль углеводов в жизнедеятельности человека.



         Углеводы – обширный наиболее распространенный на Земле 



класс органических соединений, входящих в состав всех организмов и 



необходимых для жизнедеятельности человека и животных, растений и



микроорганизмов. Углеводы являются первичными продуктами фото – 



синтеза, в кругообороте углерода они служат своеобразным мостом 



между неорганическими и органическими соединениями. Углеводы и 



их производные во всех живых клетках выполняют роль пластического 



и структурного материала, поставщика энергии, субстратов и регулято-



ров для специфических биохимических процессов. 



         В ротовой полости при участии гидролитических ферментов слю-



ны начинается переваривание углеводов. В желудке продолжается гид-



ролиз углеводов ферментами слюны. В двенадцати перстной кишке под



действием сока поджелудочной железы полисахариды пищи (крахмал,



гликоген и др.) и сахара (олигосахариды и дисахариды) расщепляются 



при участии -глюкозидазы и других глюкозидаз до моносахаридов, 



которые и всасываются в из тонкой кишки в кровь.



         Прохождение всасываемых углеводов через эпителиальные клетки



кишечника и поступление их в клетки периферических тканей осущес-



твляются с помощью особых транспортных системам. Попадая в клетки



углеводы расщепляются там и выделяют большое количество энергии 



1г – 17,2кДж. 



Еще одна важная роль углеводов в организме человека и животных свя-



зана с тем что углеводы в отличие от белков могут расщепляться как 



при участии кислорода, так и без него. Это очень важно для организмов 



которые обитают в условиях нехватки кислорода. 



В организме и клетке углеводы обладают способностью накапливаться 



в виде крахмала у растений и гликогена у животных. Крахмал и глико – 



ген представляют собой запасную форму углеводов и расходуются по 



мере возникновения потребности в энергии. При полноценном питании 



в печени может накапливаться до 10% гликогена, а при неблагоприят – 



ных условиях его содержание может снижаться до 0,2% массы печени.



Углеводы выполняют не только питательную функцию в живых орга – 



низьмах они также выполняют опорную и структурную функции. Во 



всех тканях и органах обнаружены углеводы или их производные. Они



входят в состав оболочек клеток и субклеточных образований. Прини – 



мают участие в синтезе многих важнейших веществ. В растениях поли-



сахариды выполняют опорную функцию.   



         Углеводы в организмах выполняют также и защитную функцию.



Вязкие секреты (слизи), выделяемые различными железами, богаты 



углеводами и их производными, в частности гликопротеидами. Они

предохраняют стенки полых органов (пищевод, кишки, желудок, брон-



хи) от механических повреждений, проникновения вредных бактерий и 



вирусов в организм.



         Таким образом: углеводы играют огромную роль в жизни живых 



организьмов на планете ученые считают, что примерно когда появилось 



первое соединение углевода, появилась и первая живая клетка.