Рентабельность производства продукции и пути ее повышения на примере ОАО Мясо

5





1. Рентабельность – важнейший показатель эффективности производства

1.1. Экономическая сущность и показатели рентабельности



Показатели финансовых результатов характеризуют абсолютную эффективность хозяйствования предприятия. Важнейшим из них является прибыль, которая в условиях рыночной экономики составляет основу экономического развития предприятия. Прибыль характеризует конечный финансовый результат предпринимательской деятельности предприятия. Она является показателем, наиболее полно отражающим эффективность производства, объем и качество произведенной продукции, состояние производительности труда, уровень себестоимости. Показатели прибыли являются важнейшими для оценки производственной и финансовой деятельности предприятия. Они характеризуют степень его деловой активности и финансового благополучия. 

Цель предпринимательской деятельности - не только получение прибыли, но и обеспечение высокой рентабельности хозяйственной деятельности. В отличие от абсолютного показателя прибыли, рентабельность - относительный показатель, который показывает степень доходности предприятия. Предприятие считается рентабельным, если доходы от реализации продукции (работ, услуг) покрывают издержки производства (обращения) и, кроме того, образуют сумму прибыли, достаточную для нормального функционирования предприятия [8,12].

Экономическая сущность рентабельности может быть раскрыта только через характеристику системы показателей. Общий их смысл - определение суммы прибыли с одного рубля вложенного капитала.

Анализ рентабельности позволяет оценить способность предприятия приносить доход на вложенный в него (предприятие) капитал. Характеристика рентабельности предприятия базируется на расчете четырех основных показателей - рентабельности всего капитала, собственного капитала, основной деятельности и рентабельности продаж.

Рентабельность всего капитала (совокупных активов) показывает, имеет ли компания базу для обеспечения высокой доходности собственного капитала. Данный показатель отражает эффективность использования всего имущества предприятия. Снижение рентабельности всего капитала свидетельствует о падающем спросе на продукцию фирмы и перенакоплении активов [16, 25].

Показатели рентабельности измеряют доходность предприятия с различных позиций и группируются в соответствии с интересами участников экономического процесса. Они являются важными характеристиками факторной среды формирования прибыли и дохода предприятия. По этой причине они служат обязательными элементами сравнительного анализа и оценки финансового состояния предприятия. При анализе производства показатели рентабельности используются как инструмент инвестиционной политики и ценообразования.

Основные показатели можно объединить в следующие группы:

- показатели, рассчитанные на основе стоимости реализованной продукции;

- показатели, рассчитанные на основе производственных активов;

- показатели, рассчитанные на основе потока наличных денежных средств.

Первая группа показателей формируется на основе расчета уровней рентабельности (доходности), отражаемые в отчетности предприятия: Данные показатели характеризуют прибыльность продукции. Рентабельность продукции можно рассчитать как по всей реализованной продукции, так и по отдельным ее видам. В первом случае она определяется как процентное отношение прибыли от реализации продукции к затратам на ее производство и реализацию. Рентабельность всей реализуемой продукции можно рассчитать и как процентное отношение прибыли от реализации товарной продукции к выручке от реализации (объему продаж). Эти показатели дают представление об эффективности текущих затрат предприятия и доходности реализуемой продукции.

Рентабельность отдельных видов продукции зависит от цены ее реализации и полной себестоимости. Она определяется как процентное соотношение цены реализации единицы данной продукции за вычетом полной себестоимости к полной себестоимости единицы данной продукции. 

В связи с этим, при планировании ассортимента производимой продукции учитывается на сколько рентабельность отдельных видов будет влиять на рентабельность всей продукции. Поэтому важно сформировать структуру продукции так, чтобы в целом повысить эффективность производства и получить дополнительные возможности увеличения прибыли.

Вторая группа показателей рентабельности формируется на основе расчета уровней рентабельности в зависимости от изменения размера и характера авансированных средств: все производственные активы предприятия; инвестиционный капитал (собственные средства и долгосрочные обязательства); акционерный (собственный) капитал:

Несовпадение уровней рентабельности по этим показателям характеризуют степень использования предприятием финансовых рычагов для повышения доходности: долгосрочных кредитов и заемных средств. Данные показатели весьма практичны в связи с тем, что отвечают интересам участников. 

Третья группа показателей формируется аналогично показателям первой и второй групп, однако вместо прибыли в расчет принимается чистый приток денежных средств.

Данные показатели дают представление о степени возможности предприятия обеспечивать кредиторов, заемщиков и акционеров наличными денежными средствами. Концепция рентабельности, исчисляемая на основе притока денежной наличности, широко применяется в странах с развитой рыночной экономикой. Она более приоритетна, потому что операции с денежными потоками являются признаком интенсивного типа производства и финансового «здоровья» предприятия. Переход на использование этой концепции требует перестройки отчетности предприятий. Эта работа находится лишь в начальной стадии [1, 45].

Многообразие показателей рентабельности определяет альтернативность поиска путей ее повышения. Каждый из исходных показателей раскладывается в факторную систему с различной степенью детализации, что задает границы выявления и оценки производственных резервов.



1.2. Основные направления повышения рентабельности



Для принятия многих управленческих решений важно знать факторы, оказывающие влияние на рост прибыли, а также причины, определяющие изменение рентабельности. Рентабельность продукции напрямую зависит от объема реализации, то есть выручки и себестоимости продукции. Для роста рентабельности необходимо выполнение одного из следующих условий: рост выручки при неизменно, либо снижающейся себестоимости; снижение себестоимости при постоянном объеме выручки; либо больший темп роста выручки по сравнению с темпом роста величины себестоимости.

Прибыль от реализации продукции, работ, услуг занимает наибольший удельный вес в структуре валовой прибыли предприятия. Ее величина формируется под воздействием ряда факторов, важнейшими из которых являются: себестоимость, объем реализации, уровень действующих цен [2,203].

Важнейшим из них является себестоимость. Под себестоимостью продукции понимают все затраты предприятия на производство и реализацию продукции, а именно - стоимость природных ресурсов, сырья, основных и вспомогательных материалов, топлива, энергии, основных производственных фондов, трудовых ресурсов и прочих расходов по эксплуатации.

Количественно в структуре цены себестоимость занимает значительный удельный вес, поэтому она заметно сказывается на росте прибыли при прочих равных условиях.

К показателям снижения себестоимости относятся следующие показатели: 

- показатели, связанные с повышением технического уровня производства (внедрение новой прогрессивной технологии, модернизация оборудования, изменение конструкции и технических характеристик изделий); 

- показатели, связанные с улучшением организации труда и управления (совершенствование организации, обслуживания и управления производством, сокращение затрат на управление, сокращение потерь от брака, улучшение организации труда) [19, 25].  

Важным фактором, влияющим на величину прибыли от реализации продукции является изменение объема производства и реализации продукции. Падение объема производства при нынешних экономических условиях, не считая ряда противодействующих факторов, как, например, роста цен, неизбежно влечет сокращение объема прибыли. Отсюда вытекает вывод от необходимости принятия неотложных мер по обеспечению роста объема производства продукции на основе технического обновления и повышения эффективности производства.

Зависимость величины прибыли от объема реализации при прочих равных условиях прямо пропорциональная. Вследствие этого немаловажное значение в рыночных условиях приобретает показатель изменения остатков нереализованной продукции: чем он выше - тем меньше прибыли получит предприятие. Величина нереализованной продукции зависит от ряда причин, обусловленных текущей рыночной конъюнктурой, производственной и коммерческой деятельностью предприятия, условиями реализации продукции. Во-первых, емкость данного рынка всегда имеет предельную величину, и, как следствие, существует риск товарного перенасыщения; во-вторых, предприятие может произвести продукции больше, чем реализовать, из-за неэффективной сбытовой политики. Кроме этого, в нереализованных остатках готовой продукции может возрасти удельный вес более рентабельных изделий, что повлечет суммарный рост этих остатков в стоимостном выражении из расчета упущенной будущей прибыли. В целях увеличения прибыли предприятие должно принять соответствующие меры по сокращению остатков нереализованной продукции как в натуральном, так и в денежном выражении [5, 405].

Размер выручки от реализации продукции и, соответственно, прибыли зависит не только от количества и качества произведенной и реализованной продукции, но и уровня применяемых цен.

Свободные цены в условиях их либерализации устанавливаются самими предприятиями в зависимости от конкурентоспособности данной продукции, спроса, и предложения аналогичной продукции другими производителями (за исключениями предприятий - монополистов, уровень цен на продукцию которых регулируется государством). Поэтому уровень свободных цен на продукцию в определенной степени является фактором, зависящим от предприятия [11, 84].

Таким образом, на рост прибыли и рентабельности оказывают влияние три главных фактора: увеличение объема производства продукции, снижение себестоимости продукции, повышение качества продукции. Основные мероприятия, воздействующие на указанные факторы, можно подразделить на внутрипроизводственные и внешние. Производственные мероприятия характеризуют имеющиеся на предприятии резервы снижения себестоимости, повышение качества продукции и роста объема производства. Реализация этих факторов зависит от деятельности предприятия.

Внутрипроизводственные мероприятия:

- внедрение новой техники и технологии;

- механизация и автоматизация производства;

-  применение более дешевого сырья;

- наиболее полная загрузка оборудования;

- рациональная специализация цехов, участков, рабочих смен;

- автоматизация управления труда и совершенствование материально-технического снабжения.

Внешние мероприятия (предприятие не может планировать и предотвращать, но их должно учесть и спрогнозировать):

- изменение спроса на продукцию;

- платежеспособность населения;

- изменение систем налогообложения;

- цены на сырье, топливо, энергию.







































2. Организационно-экономическая характеристика ОАО «Мясо»

2.1. Общие сведения, размеры производства и специализация



Организационно-правовой формой характеризуемого предприятия «Мясо» является открытое акционерное общество.

ОАО «Мясо» является юридическим лицом и действует на основании устава и законодательства РФ. Оно создано путем преобразования в процессе приватизации и зарегистрировано 06 июля 1992 года решением №416 Администрации г. Канска. Общество является правопреемником государственного предприятия «Мясокомбинат «Канский».

Целью деятельности общества является производство товаров и услуг для удовлетворения общественных потребностей и получение прибыли. Основными видами деятельности являются: производство и переработка сельскохозяйственной продукции; осуществление контроля за качеством выпускаемой продукции с проведением необходимых мероприятий, в том числе санитарно-гигиенических; производство и реализация товаров и услуг производственного и бытового назначения, а также продуктов питания с открытием коммерческих и комиссионных магазинов, организацией технико-торговых центров; осуществление торгово-закупочной деятельности, в том числе розничной торговли через собственные магазины и др.

ОАО «Мясо» находится по адресу: Красноярский край, г. Канск, ул. Кайтымская, 159, что в 12 км от центра г. Канска. Основной пункт реализации производимой продукции расположен в 2 км от центра города. Транспортирование продукции осуществляется собственным транспортом. Состояние дорог хорошее.



2.2. Оснащенность ресурсами и уровень их использования



Для осуществления своей деятельности предприятие должно располагать определенным набором экономических ресурсов (или факторов производства) - элементов, используемых для производства экономических благ. Обычно в экономической литературе все, что предприятие имеет и использует в производственной деятельности, называется имуществом предприятия.

Имущество предприятия — материальные и нематериальные элементы, используемые предприятием в производственной деятельности [12, 45].

Основные производственные средства промышленности — это огромное количество средств труда, которые, несмотря на свою экономическую однородность, отличаются материально-вещественной формой, целевым назначением, сроком службы [4, 15].

Соотношение отдельных групп основных средств в их общем объеме представляет видовую (производственную) структуру основных фондов. В структуре основных средств обычно выделяют активную часть, представленную машинами и оборудованием, которые обслуживают решающие участки производства и характеризуют производственные возможности предприятия по выпуску тех или иных изделий. Здания, сооружения, инвентарь, обеспечивающие нормальное функционирование активных элементов основных средств, относятся к их пассивной части. Чем выше доля активной части в стоимости основных производственных средств, тем при прочих равных условиях больше выпуск продукции. Поэтому улучшение структуры основных производственных средств рассматривается как условие роста производства, снижения себестоимости, увеличения денежных накоплений предприятия.

Таблица 2.1.

Размеры производства ОАО «Мясо»

Показатель

Годы



2006

2007

2008

1

2

3

4

Среднегодовая численность работников, занятых в производстве, чел.

232

236

218

Площадь производственных помещений, м2:

В т.ч. колбасный цех №1

          колбасный цех №2

          кишечно-жировой цех

71

42

12

17

71

42

12

17

71

42

12

17

1

2

3

4

Стоимость валовой продукции, тыс.руб.:

        по себестоимости

        в текущих ценах



331496

354329



339363

361208



342992

361777

Среднегодовая стоимость всех основных средств, тыс. руб. В том числе производственных основных средств основной деятельности

28719

33714

29174

Размер энергетических мощностей, л.с. (кВт)

18967

13960

18679

13748

18395

13539

Израсходовано электроэнергии на производственные нужды, тыс. кВт*ч

7205

7846

7403



Анализируя показатели, характеризующие размеры ОАО «Мясо» необходимо отметить, что наблюдается тенденция к увеличению размеров производства в 2008 г. по отношению к 2006, 2007 гг. При этом происходит сокращение мощностей энергетических ресурсов на 3%, численности работников на 6%. Однако, количество затраченной энергии увеличилось на 2,7%. Среднегодовая стоимость основных производственных средств в 2007 г. по отношению к 2006 г. увеличилась на 17,4%. А в 2008 г. по отношению к 2007 г. уменьшилась на 13,5% за счет выбытия оборудования и транспортных средств. 

Таблица 2.2.

Наличие и использование основных производственных фондов

Показатель

Годы



2006 г.

2007 г.

2008 г.

Среднегодовая стоимость всех основных средств, тыс. руб. В том числе производственных основных средств основной деятельности

28719

33714

29174

Площадь производственных помещений, м2

71

71

71

Среднегодовая численность работников, занятых в производстве, чел.

232

236

218

Стоимость валовой продукции в текущих ценах, тыс.руб.



354329



361208



361777

Фондооснащенность, тыс. руб./ м2

404,5

474,8

410,9

Фондовооруженность, тыс. руб./ чел.

123,8

142,8

133,8

Фондоотдача, тыс. руб.

12,3

10,7

12,4

Фондоемкость, тыс. руб.

0,08

0,09

0,08



Анализируя показатели, характеризующие наличие и использование основных производственных фондов ОАО «Мясо» необходимо отметить, что фондооснащенность в 2008 г. по сравнению с 2007 г снизилась на 63,9 тыс. руб./ м2 , то есть снизилась стоимость основных производственных фондов, приходящаяся на 1м2 площади производственных помещений в связи с их выбытием. Фондовооруженность по сравнения с 2006 г. возросла на 10 тыс. руб./чел., однако по отношению к 2007 г. снизилась на 9 тыс. руб./чел., что говорит о снижении технического прогресса, что в свою очередь способствует снижению производительности труда. Фондоотдача в 2008 г. по сравнению с 2006, 2007 гг. увеличилась, что говорит о том, что товарооборот растет более высокими темпами, чем вложения в основные производственные фонды и что рубль вложений в основные фонды оборачивает большую массу товаров. Фондоемкость в 2008 г. по сравнению с 2007 г снизилась на 0,01 тыс. руб. Фондоемкость показывает сколько рублей основных фондов используется для получения единицы товарооборота.































3. Экономика производства конкретного вида продукции

3.1. Показатели объемов производства продукции



Основной задачей промышленных предприятий является наиболее полное обеспечение спроса потребителей высококачественной продукцией. Качество выпущенной и реализованной продукции (работ, услуг) определяется потребностями рынка, производственно-техническими возможностями предприятия и эффективностью использования его ресурсов.

Реализуя продукцию, предприятие возмещает затраты на ее изготовление и сбыт и получает прибыль, служащую источником технического и социального развития. Несвоевременная реализация продукции наносит ущерб не только производителю, но и предприятиям - потребителям, вызывая нарушения их нормальной деятельности [6, 112].

Объем производства продукции может выражаться в натуральных, условно-натуральных и стоимостных измерителях. Обобщающие показатели объема производства продукции получают с помощью стоимостной оценки в оптовых ценах. Натуральные показатели используются при анализе объемов производства по отдельным видам однородной продукции. Условно-натуральные применяются для обобщающей характеристики объемов производства продукции [9, 5]. 

Номенклатура - это перечень наименований изделий, работ, услуг. Ассортимент - перечень наименований изделий, работ, услуг с указанием количества по каждому из них. В процессе анализа изучаются изменения в номенклатуре и ассортименте продукции по сравнению с предыдущим годом, а также устанавливаются причины изменения как зависящие, так и не зависящие от работы предприятия. Во всех случаях необходима не просто констатация фактов изменения номенклатуры и ассортимента выпускаемой продукции, а изучение целесообразности этих изменений. Объективно все изменения в номенклатуре и ассортименте выпускаемой продукции должны быть подчинены интересам и требованиям рынка. При этом должны соблюдаться и собственные интересы предприятия, т. е. стремиться выпускать высокорентабельную, а не убыточную продукцию.

Таблица 3.1.

Структура товарной продукции ОАО «Мясо»

Вид продукции

Годы



2006

2007

2008



Выручка, тыс.руб.

Структура, %

Выручка, тыс.руб.

Структура, %

Выручка, тыс.руб.

Структура, %

Колбасные  изделия:

251922

71,1

268305

74,3

275963

76,3

В т.ч. - вареные

57978

16,4

66756

18,5

75434

20,8

- сосиски

51188

14,4

51807

14,3

51674

14,3

- сардельки

42756

12,1

42860

11,9

42760

11,8

- полукопченые

52296

14,7

63106

17,5

62967

17,4

- свинокопчености

47704

13,5

43776

12,1

43128

11,9

Полуфабрикаты

102407

28,9

92903

25,7

85814

23,7

В т.ч. - фарш

26355

7,4

24580

6,8

22659

6,3

- пельмени

43970

12,4

34539

9,6

33085

9,1

- котлеты

32082

9,1

33784

9,3

30070

8,3

Всего

354329

100

361208

100

361777

100



Анализируя полученные результаты можно отметить, что доля полуфабрикатов в 2008 г. по отношению к 2006 г. сократилась на 5,2%. Большую долю в структуре товарной продукции занимают колбасные изделия. При этом наблюдается тенденция увеличения доли колбасных изделий, так как в 2006 г. она составляла 71,1%, а к 2008 г. увеличилась до 76,3%. Большую долю в структуре колбасных изделий занимают вареные колбасы, которые производятся с ориентацией на спрос покупателей со средними доходами. Однако заметно снижение продаж свинокопченостей в ассортименте колбасных изделий.



3.2. Экономическая эффективность производства





Эффективность производства - важнейшая качественная характеристика хозяйствования на всех уровнях. Под экономической эффективностью производства понимается степень использования производственного потенциала, которая выявляется соотношением результатов и затрат общественного производства. Чем выше результат при тех же затратах, чем быстрее он растет в расчете на единицу затрат общественно необходимого труда, или чем меньше затрат на единицу полезного эффекта, тем выше эффективность производства. Система показателей эффективности производства предоставленная в работе даёт всестороннюю оценку использования всех ресурсов предприятия и содержит все общеэкономические показатели [3, 186].

В системе показателей эффективности производства не все из них имеют одинаковую значимость. Есть главные и дополнительные (дифференцированные) показатели. Если первые принято называть обобщающими, то вторые являются функциональными, характеризующими какую-либо определённую сторону деятельности.

Обобщающие показатели в основном выражают конечные результаты производства и выполнение стратегических заданий. Функциональные показатели используются для анализа и выявления резервов эффективности, устранения узких мест в производстве.

Оценка эффективности производства может осуществляться с различных позиций, с помощью различных методов, показателей и измерителей. Оценка деятельности любого производственного подразделения должна осуществляться по единому критерию - степени реализации комплекса требований, которые современная система отношений рыночной экономики предъявляет к результатам деятельности производственного подразделения, исходя из его назначения, профиля специализации, производственно-технических и экономических возможностей, а также общественных интересов. Что касается методов, критериев и показателей оценки, то они должны по возможности более полно отвечать сформулированной выше позиции [15, 45].

Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Мясо» за 2006-2008 годы приведен в таблице 3.2.



Таблица 3.2

Анализ показателей рентабельности ОАО «Мясо» за 2006-2008 годы

Показатели

Годы



2006 г.

2007 г.

2008 г.

Выручка от продажи продукции (В), тыс. руб.

354329

361208

361777

Себестоимость проданной продукции, тыс. руб.

331496

339363

342992

Валовая прибыль (ВП), тыс. руб.

22833

21845

18785

Издержки обращения (ИО), тыс. руб.

16022

15749

17622

Среднегодовая стоимость основных фондов (ОПФ), тыс. руб.

28719

33714

29174

Фонд заработной платы (ФЗП), тыс. руб.

1850

1696

1588

Прибыль (убыток) от продаж (П), тыс. руб.

6811

6096

1163

Чистая прибыль (ЧП), тыс. руб.

2445

3429

50

Рентабельность от продаж, % (П/В*100%)

0,7

0,9

0,3

Рентабельность общей деятельности, % (ВП/В*100%)

6,4

6,0

5,2

Рентабельность конечной деятельности, % (ЧП/В*100%)

0,7

0,9

0,01

Рентабельность текущих издержек, % (ЧП/ИО*100%)

15,3

21,8

0,3

Рентабельность совокупных затрат, % (ВП/ (ОПФ+ФЗП))

0,7

0,6

0,6



Анализируя полученные показатели видно, что рентабельность конечной деятельности в 2008 г. по сравнению с 2006,2007 гг. значительно снизилась, она имеет низкий уровень (0,01 %) из-за низкой чистой прибыли, которая в 2008 г. составила 50 тыс. руб. На снижение чистой прибыли повлияло увеличение себестоимости продукции, издержек обращения и прочих расходов, а именно за счет увеличения расходов на уплату процентов по кредитам. Чистая прибыль в свою очередь была направлена на выплату дивидендов, формирование резервного капитала и на покрытие убытков прошлых лет. Также наблюдается снижение рентабельности от продаж до 0,3%, рентабельности общей деятельности до 5,2%. Рентабельность текущих издержек имеет резкое снижение за счет роста издержек обращения в 2008 г. по сравнению с 2007 г. на 1873 тыс. руб. А рентабельность совокупных затрат в 2008 г. по сравнению с 2006 г. снизилась на 0,1%.

В целом деятельность ОАО «Мясо» в 2008 г. по сравнению с 2006, 2007 гг. можно назвать неудовлетворительной, необходимо срочно проводить мероприятия по увеличению выручки от продаж, снижению издержек обращения, так как практически весь доход уходит на их покрытие.

Также, судя по данным оценки, следует отметить, что предприятию очень сложно будет привлечь средства для дополнительного финансирования, т.к. показатели анализа свидетельствуют о слабой платежеспособности организации, т.е. способности рассчитываться по своим обязательствам. Следовательно, необходимо разработать план повышения рентабельности производства продукции с целью улучшения финансово-хозяйственной деятельности.







































4. Пути повышения рентабельности производства продукции

4.1. Факторы снижения себестоимости продукции



Анализ формирования прибыли на предприятии складывается из изучения финансовых результатов и анализа факторов, влияющих на величину и структуру изменений прибыли.

Факторы, влияющие на уровень снижения затрат, отражают совокупность частных причин (обстоятельств), обуславливающих изменение условий производства по направлениям их воздействия на производственный процесс с целью их снижения. Они связаны с экономией затрат по всем видам ресурсов (по всем статьям и элементам) [7, 325]. 

Снижение затрат на продукцию (работ, услуг) необходимо для следующего:

- увеличение прибыли от реализации продукции, за счет которой предприниматель может развивать собственное производство, в большей степени стимулировать отдельных работников, выплачивать больший доход (дивиденд) акционерам и решать социальные задачи;

- повышение конкурентоспособности производимой продукции за счет возможности установления более низкой договорной цены по сравнению со своими конкурентами;

- производство новой продукции и внедрения прогрессивных технологий;

Особенность мясоперерабатывающих предприятий заключается в том, что они являются материалоемкими и большую часть в себестоимости занимает материальные затраты (сырье).

ОАО «Мясо» имеет неплохое местоположение. В черте города, имеет удобную развитую инфраструктуру. Можно конечно отметить и недостаток местоположения предприятия. Например, отдалённость от предприятий поставки ресурсов.

На предприятие неплохо бы внедрить техническое новшество. Например, частично механизировать процесс обвалки и жиловки мяса (разделка полутуш, отделение мяса от костей и разделение мяса по сортам). Внедрение механизированного процесса обвалки мяса позволило бы прежде всего сэкономить на ресурсах живого труда. Так же было бы неплохо закупить новое оборудование для копчения колбасы, что позволило бы сэкономить также на электроэнергии, так как эффективность копчения выше, сократить численность обслуживающего персонала цеха и место, занимаемое этим оборудованием в цеху. Данное оборудование в несколько раз компактнее, чем действующее на сегодняшний день.

Проблема инфляции и кредита также остро стоит не только перед мясокомбинатом, но и перед другими предприятиями. Для ОАО «Мясо»не составляет трудности взять кредит, так как имеются большие запасы основных фондов, которые могут использоваться как залог. Трудность стоит в том, что рентабельность от выпуска и реализации продукции небольшая и в случае получения кредита, рентабельность резко сокращается и комплекс работает как бы не на себя, а на банк.

Систематический анализ структуры затрат на предприятии имеют очень важное значение, в первую очередь, для управления издержками с целью их минимизации, выявления основных резервов по их снижению и разработки конкретных мероприятий по их реализации на предприятии. 

Для снижения затрат на производство и реализацию продукции на предприятии ОАО «Мясо» рекомендуется провести следующие организационно - технические мероприятия:

1. Совершенствование организации производства и труда. Этот процесс, практически во всех случаях обеспечивает повышение производительности труда, стимулирует более качественное использование трудовых ресурсов, имеющихся на предприятии. Отсюда и сокращение издержек производства. На данном этапе, на предприятии рекомендуется всемерно улучшать эргономику труда работающих путем создания полноценного социально - психологического климата. Предлагается ввести должность психолога, который будет следить за психическим здоровьем работников, который будет следить за состоянием здоровья работников.

2. Сокращение затрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимость продукции. Размер этих затрат на единицу продукции зависит не только от объема выпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Добиться этого возможно двумя путями:

- совершенствование структуры аппарата управления. Для реализации этого проекта можно создать планово-экономический отдел, одним из главных направлений, деятельности которого будут планирование и прогнозирование деятельности предприятия. На данный момент прогнозированию, разработке целевых проектов по совершенствованию работы предприятия не уделяется должного внимания. Поэтому, на основе экономического отдела предлагается организовать планово-экономический отдел и акцентировать его работу на планировании и прогнозировании деятельности предприятия.

- совершенствование работы управленческого персонала. Необходимо повышение квалификации управленческого персонала и привлечение на постоянную работу экспертов в области компьютерных технологий. Это позволит максимизировать эффективность управления и в конечном итоге уменьшить затраты на содержание управленческого персонала, а это в свою очередь приведет к снижению себестоимости продукции в целом.

3. Организация полноценной службы маркетинга на предприятии. Маркетинг - неотъемлемая часть рыночной экономики и в условиях постоянно меняющейся конъюнктуры рынка стал жизненно необходимым элементом управления такого субъекта хозяйствования как производство. На данном этапе существования предприятия ОАО «Мясо» один сбытовой отдел не в состоянии решать весь комплекс проблем связанных с позиционированием, продвижением собственного товара на местный рынок. Эти и другие задачи решает служба маркетинга. Таким образом, предприятию следует провести следующие мероприятий, которые позволят ему ещё больше укрепиться на местном рынке и нарастить объемы производства, что в конечном итоге приведет к снижению себестоимости выпускаемой продукции:

- Реклама. Так как продукция предприятия является довольно высококачественной и ее реклама, по всем средствам массовой информации, включая Интернет, позволит создать или укрепить имидж продукции ОАО «Мясо» как высококачественного продукта.

- Сбытовая сеть. Расширение сети фирменных магазинов позволит увеличить долю предприятия на местном рынке и таким образом увеличить объемы реализации продукции.

- Поиск новых поставщиков. Сырье и материалы входят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку, поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимость продукции. Качественно новый метод поиска партнеров может обеспечить Интернет как передовая система всемирной связи [20, 57]. 

Экономический анализ, который был проведен на примере ОАО «Мясо», выявил повышение себестоимости производимой продукции. Для снижения себестоимости можно предложить ряд мер направленных на изменение основных её элементов: материальные затраты, заработная плата, амортизационные отчисления. Рассмотрим каждый из них в отдельности: 

а) уменьшение материальных затрат на производство, как следствие повышения технического уровня производства. Сюда входит внедрение новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшение использования и применение новых видов сырья и материалов, также снижение цен на закупаемое сырье. В частности на ОАО «Мясо» можно провести следующие мероприятия: 

- разработать и применить инновационную упаковку для полукопченых колбас;

- хотя бы частично механизировать процесс обвалки и жиловки мяса. 

б) совершенствование организации производства и труда. Снижение текущих затрат происходит в результате совершенствования обслуживания основного производства, например, развития поточного производства, упорядочения подсобно-технологических работ, совершенствования организации контроля за качеством работ и продукции. Значительное уменьшение затрат живого труда может произойти при сокращении потерь рабочего времени, уменьшении числа рабочих, не выполняющих норм выработки. При улучшении использования основных фондов снижение себестоимости происходит в результате повышения надежности и долговечности оборудования, совершенствования системы планово-предупредительного ремонта. Транспортные расходы сокращаются в результате уменьшения затрат на доставку сырья и материалов, на транспортировку готовой продукции.

Определенные резервы снижения себестоимости заложены в устранении или сокращении затрат, которые не являются необходимыми при нормальной организации производственного процесса (сверхнормативный расход сырья, материалов, топлива, энергии, доплаты рабочим за отступление от нормальных условий труда и сверхурочные работы, платежи по регрессивным искам и т.п.). Сюда же можно отнести и такие наиболее распространенные производственные потери, как потери от брака. Устранение этих потерь является существенным резервом снижения себестоимости продукции. 

в) относительное уменьшение амортизационных отчислений. Это изменение объема и структуры продукции, которые могут привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов, изменению номенклатуры и ассортимента продукции, повышению ее качества. Условно-постоянные расходы не зависят непосредственно от количества выпускаемой продукции. С увеличением объема производства их количество на единицу продукции уменьшается, что приводит к снижению ее себестоимости [13, 9].

Применительно к ОАО «Мясо» можно предложить следующее: 

- модернизация существующего устаревшего оборудования; 

- увеличение объема производства.



4.2. Пути повышения качества продукции



Качество продукции - это совокупность потребительских свойств и характеристик товара, обусловливающий его пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением. Оно фиксируется на конкретный период времени и изменяется при появлении более прогрессивной технологии.

Для оценки качества продукции используется система показателей, которая включает следующие группы:

1.Обобщающие, характеризующие общий уровень качества продукции: объем и долю прогрессивных видов изделий в общей выпуске, сортность продукции, экономический эффект и дополнительные затраты, связанные с улучшением качества.

2.Комплексные, характеризующие несколько свойств изделий, включая затраты, связанные с разработкой, производством и эксплуатацией. 

3. Единичные, характеризующие одно из свойств продукции. Они подразделяются на следующие показатели: показатели назначения, показатели надежности и долговечности, показатели технологичности изделия, показатели эргометрические, показатели эстетические, показатели стандартизации и унификации, показатели патентно-правовые, показатели транспортабельности продукции к перевозкам, показатели экономические, показатели экологические, показатели безопасности [10, 315].

Важнейшей задачей управления качеством продукции и услуг является обеспечение оптимального уровня качества через определение экономического эффекта от его повышения как на стадии производства и реализации, так и на стадии потребления и эксплуатации.

Высокий технический уровень и стабильное качество поставляемой продукции обеспечивает предприятию повышенный спрос на нее, высокую загрузку производственных мощностей и ритмичную деятельность. 

Главным фактором повышения конкурентоспособности продукции и развития предприятия является постоянно проводимая работа по созданию новой продукции, а также модернизации и совершенствованию выпускаемой. 

Несмотря на сравнительно невысокие цены, некоторые колбасные изделия, производимые в Российской Федерации, имеют меньшую стоимость. Этот не может не сказываться на освоении рынка. У ОАО «Мясо» имеются трудности по продвижению своей продукции на рынках по Красноярскому краю, так как у него имеется множество серьезных конкурентов, которые производят широкий спектр колбасных изделий и полуфабрикатов и практически полностью удовлетворяют спрос своих потребителей.

В связи с этим для ОАО «Мясо» основными направлениями в области качества должны являться:

1. Снижение себестоимости продукции, что приведет к снижению продажной цены и увеличению объемов реализации;

2. Повышение качества выпускаемой продукции;

3. Создание новых видов продукции;

4. Обновление основных производственных фондов, так как на изношенном оборудовании нельзя произвести продукцию высокого качества.

Очень важным моментом для данного предприятия является снижение потерь от брака. При хронической нехватке оборотных средств это тем более является актуальным, так как высвобожденные средства в результате снижения затрат на брак можно будет вложить в разработку и усовершенствование продукции. В связи с этим предприятию необходимо направлять все усилия и средства на недопущение брака, а не исправлять брак, не планировать снижение уровня брака.



4.3. Совершенствование ценообразования на продукцию



Одним из основных факторов совершенствования ценообразования на любых предприятия является снижение себестоимости.

Ценовая политика заключается в том, чтобы устанавливать на товары такие цены, так варьировать ими, в зависимости от ситуации на рынке, чтобы овладеть его максимально возможной долей, добиться запланированного объема прибыли и успешно решать все стратегические и тактические задачи.

Согласно данным проведенных исследований ценовая политика ОАО «Мясо» заключается в том, чтобы покрыть издержки и получить удовлетворительную прибыль. Кое-кто просто старается продать свой товар как можно дороже. Бесспорно, что в области ценовой политики у нас еще отсутствует необходимый опыт и знания. Отсюда значение изучения различных подходов в ценовой политике фирмы, особенностей, условий и преимуществ их практического применения.

ОАО «Мясо» должно поставить перед собой следующие цели:

- обеспечение выживаемости;

- максимизация текущей прибыли;

- завоевание лидерства по показателям доли рынка или по показателям качества товара;

В зависимости от сферы деятельности, от доли занимаемого рынка фабрика должна выбрать один из следующих методов ценообразования:

- «средние издержки плюс прибыль»;

- анализ безубыточности и обеспечение целевой прибыли;

- установление цены на основе ощущаемой ценности товара;

- установление цены на основе уровня текущих цен [17, 23].

Необходимо учитывать, что установление окончательной цены на товар зависит от: психологического восприятия с обязательной проверкой; от того, что цена эта должна соответствовать установкам практикуемой фирмой политики цен и, что она будет благоприятно воспринята дистрибъютерами и дилерами, собственным торговым персоналом, конкурентами, поставщиками и государственными органами [18, 39].

Решая вопрос об инициативном изменении цен, необходимо тщательно изучить вероятные реакции потребителей и конкурентов. Реакция потребителей зависит от того, какой смысл усматривают они в изменении цен. Реакции конкурентов являются либо следствием четких установок политики реагирования, либо результатом конкретной оценки каждой вновь возникающей ситуации. При планировании инициативных изменений цен, необходимо также предвидеть наиболее вероятные реакции поставщиков, дистрибьютеров и государственных учреждений. В случае изменения цен, предпринятого кем-то из конкурентов, необходимо попытаться понять его намерения и вероятную длительность действия нововведения. Если предприятие желает быстро реагировать на происходящее, ей следует заранее запланировать свои ответные меры на возможные ценовые маневры конкурентов.



4.4. Экономическая эффективность целесообразности предложенных мероприятий



Одним из условий процветания предприятия является расширение рынка сбыта продукции за счет снижения цен за предлагаемую продукцию. Поскольку этот процесс не сопровождается снижением цен на потребляемые ресурсы, то роль дефлятора цены в формировании доходности предприятия понижается. Это естественным образом переключает сферу усилий руководства на контроль за изменениями промышленной производительности, то есть за внутренними факторами: снижение материалоемкости и трудоемкости продукции, повышение отдачи основных фондов - машин, оборудования и т.д. 

На ОАО «Мясо», главным фактором не роста, а хотя бы не снижения уровня рентабельности должна стать работа по ресурсосбережению, что ведет к снижению себестоимости, а, следовательно - росту прибыли. 

Таким образом, на ОАО «Мясо» резервы роста рентабельности еще существуют. Но с учетом того, что рентабельность продукции напрямую зависит от изменения себестоимости, а отпускные цены не всегда можно устанавливать на желаемом уровне, так как всегда существуют спросовые ограничения по цене, то можно предположить, что рентабельность можно увеличить за счет более эффективного использования ресурсов, а также внедрения нововведений, обеспечивающих снижение затрат.

На мой взгляд, увеличить прибыль предприятия ОАО «Мясо», возможно предприняв ряд определенных мер, тем более что отрасль и вид деятельность позволяют, таких как увеличение в номенклатуре продукции доли более рентабельных изделий, а именно вареных колбас. Я бы предложила создать такой вид колбасы, который бы был рассчитан на спрос покупателей со средними доходами, а также создать фирменный бренд данной колбасы. Отказаться от создания крупных магазинов, развитие торговли по принципу сети мелких торговых точек с охватом территории г. Канска и Красноярского края. Провести крупную рекламную компанию с продвижением данного бренда.

Для того чтобы определить будет ли данное нововведение рентабельным необходимо рассчитать безубыточный объем продаж, при котором обеспечивается полное возмещение постоянных издержек предприятия; объем продаж, который гарантирует предприятию необходимую сумму прибыли; зону безопасности предприятия (запас финансовой устойчивости) [5, 493].

Допустим, что производственная мощность предприятия рассчитана на выпуск 1000 изделий, которые продаются по цене 150 руб. Все, что производится, сбывается, незавершенного производства и остатков готовой продукции на складах нет. Следовательно, объем производства продукции равен объему продаж (выручке), т.е. 150000 руб. Постоянные затраты (амортизация, накладные расходы и др.) составляют 35000 руб. Переменные расходы на единицу продукции – 80 руб., а на весь запланированный выпуск продукции – 80000 руб. При таких условиях прибыль от реализации составит 35000 руб.

На основании этих данных построим график.





Прибыльу, тыс. руб.

150



Переменные затраты

		    А





75





Постоянные затраты35





	0                      500                   1000                                  х, шт.

Рис. 4.1 – Зависимость между прибылью, объемом реализации продукции и себестоимостью.



Линия затрат (полной себестоимости продукции) при наличии постоянных и переменных затрат представляет уравнение первой степени:

у = а + b х,                                                                                                   (4.1)

где у – величина всех затрат;

      а – абсолютная сумма постоянных расходов;

      b – удельные переменные затрат на единицу продукции;

      х – объем реализации продукции.

В нашем случае уравнение затрат:

у = 35 тыс. руб. + 80 руб. * х

Если подставить в это уравнение значение х можно определить издержки для любого объема реализации продукции. Так, при объеме 500 ед. затраты составляют:

у = 35 тыс. руб. + 80 руб. * 500 шт. = 75 тыс. руб.

По графику можно установить, при каком объеме реализации продукции предприятие получит прибыль, а при каком ее не будет. С его помощью можно определить точку, в которой затраты будут равны выручке от реализации продукции. Она получила название точки безубыточного объема реализации продукции или порога рентабельности, ниже которого производство будет убыточным.

В нашем случае точка расположена на уровне 50% возможного объема реализации продукции. Если заказы на данную колбасу будут больше 50% от его производственной мощности, то будет прибыль. При объеме заказов 75% от возможного объема производства прибыль составит половину максимальной суммы, т.е. 17500 руб. Если же объем заказов будет меньше 50% от фактической производственной мощности, то предприятие будет убыточным и обанкротится. Следовательно, предварительно должен быть решен вопрос о нецелесообразности организации выпуска в таком объеме.

Разность между фактическим и безубыточным объемом продаж – это зона безопасности, если предприятие полностью использует свою производственную мощность, выпустит и реализует 1000 изделий, то зона безопасности (запас финансовой прочности) составит 50%. При реализации 700 изделий – 20% и т.д. Зона безопасности показывает, на сколько процентов фактический объем продаж выше критического, при каком рентабельность равна нулю.