ตั้งป้ายร้านและโต๊ะอาหาร พร้อมทั้งล้างจานและทิ้งน้ำเสียลงท่อน้ำทิ้งโดยไม่ผ่านถังดักไขมัน ทำให้ทางเท้ากว้างไม่ถึง 1.5 เมตรและสกปรกโสโครกเกิดการสะสมของเชื้อโรค