স্ট্রবেরি

স্ট্রবেরি হল এক ধরনের ফ্র্যাগারিয়া (ইংরেজি: Fragaria) জাতীয় উদ্ভিদ এবং সারা বিশ্বে এটি ফল হিসেবে চাষ করা হয়। গন্ধ, বর্ণ ও স্বাদে আকর্ষণীয় এই ফল, ফলের রস, জ্যাম, আইসক্রিম, মিল্ক শেক এবং আরও অনেক খাদ্য তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। শিল্পায়িত খাদ্য তৈরিতে স্ট্রবেরির সুগন্ধ ব্যবহৃত হয়। আঠারো শতকের শেষের দিকে ফ্রান্সের ব্রিটানি অঞ্চলে সর্বপ্রথম স্ট্রবেরির চাষ করা হয়। এটি পরবর্তীতে চিলি, আর্জেন্টিনা এবং কালক্রমে অন্যান্য স্থানে ছড়িয়ে পড়ে। বর্তমানে বাংলাদেশের যেসব এলাকায় শীত বেশি পড়ে ও বেশি দিন থাকে সেসব এলাকায় বারি স্ট্রবেরি-১ নামে একটি উচ্চফলনশীল জাতের স্ট্রবেরি চাষ করা হচ্ছে। স্ট্রবেরির পাকা ফল টকটকে লাল রঙের হয়। এ ফলটি সুগন্ধীযুক্ত, টক মিষ্টি স্বাদের। জমির পাশাপাশি টব, বাড়ির ছাদ বা বারান্দায় এ ফল চাষ করা সম্ভব। বর্তমানে আমাদের দেশের চাঁপাইনবাবগঞ্জ, রাজশাহী, যশোর, শ্রীমঙ্গল, ময়মনসিংহ, সিরাজগঞ্জ প্রভৃতি জায়গায় ব্যবসায়িক ভিত্তিতে স্ট্রবেরি চাষ ও বাজারজাত করা হচ্ছে। একজন বেকার নারী বা পুরুষ নিজের কর্মসংস্থান ব্যবস্থার জন্য নিজের জমিতে অথবা বর্গা নেওয়া জমিতে স্ট্রবেরি চাষ করে ব্যবসা শুরু করতে পারেন। ১৮শ শতাব্দীর শেষের দিকে প্রথম ফ্রান্সের ব্রতাইনে বাগান স্ট্রবেরি চাষ করা হয়। এর আগে, বন্য স্ট্রবেরি প্রজাতি থেকে বুনো স্ট্রবেরি এবং নির্বাচিত কিছু জাতের বুনো স্ট্রবেরি চাষ এই ফলের সাধারণ উৎস ছিল। প্রাচীন রোমান সাহিত্যে এর ঔষধি ব্যবহারের প্রসঙ্গে স্ট্রবেরি ফলের উল্লেখ ছিল।ফরাসীরা ১৪শ শতাব্দী থেকে চাষ করার জন্য বন থেকে স্ট্রবেরি তাদের ফসলের বাগানে নিয়ে যাওয়া শুরু করেছিল। ১৩৬৪ থেকে ১৩৮০ অবধি ফ্রান্সের রাজা পঞ্চম চার্লসের এর রাজকীয় বাগানে ১,২০০ স্ট্রবেরি গাছ ছিল। পঞ্চদশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে পশ্চিম ইউরোপীয় সন্ন্যাসীরা তাদের আলোকিত পান্ডুলিপিতে বুনো স্ট্রবেরি ব্যবহার করছিলেন। স্ট্রবেরি ইটালিয়ান, ফ্লেমিশ এবং জার্মান শিল্পে এবং ইংরাজি মিনিয়েচারেও পাওয়া যায়।[তথ্যসূত্র প্রয়োজন] পুরো স্ট্রবেরি উদ্ভিদ বিষন্নতার চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। ষোড়শ শতাব্দীর মধ্যে, স্ট্রবেরি চাষের উল্লেখ আরও সাধারণ হয়ে ওঠে। লোকেরা এর অনুমাননির্ভর ঔষধি গুণাবলীর জন্য এটি ব্যবহার শুরু করে এবং উদ্ভিদবিদরা বিভিন্ন প্রজাতির নামকরণ শুরু করেন। ইংল্যান্ডে নিয়মিত স্ট্রবেরি চাষের চাহিদা ষোড়শ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে বেড়েছে। থমাস ওলসির অষ্টম রাজা হেনরির দরবারে স্ট্রবেরি এবং ক্রিমের সংমিশ্রণ তৈরি করা হয়েছিল। ১৫৭৮ সালে স্ট্রবেরি উৎপাদন বৃদ্ধি এবং ফসল কাটার জন্য নির্দেশাবলী লিখিতভাবে প্রদর্শিত হয়েছিল। ষোড়শ শতাব্দীর শেষে তিনটি ইউরোপীয় প্রজাতির উদ্ধৃতি দেওয়া হয়েছিল: এফ. ভেসকা (F. ভেসচা), এফ. মোছাটা (F. moschata) এবং এফ. ভিরিডিস (F. viridis)। বাগানগুলোতে বন থেকে এনে স্ট্রবেরি রোপণ করা হয়েছিল এবং এরপর থেকে ধাবক (রানার) অংশ কেটে অযৌন পদ্ধতিতে এর বংশবৃদ্ধি করা হতো। এফ. ভাসকার দুটি উপপ্রজাতি সনাক্ত করা হয়েছিল: এফ. সিলেভেস্ট্রিস আলবা এবং এফ. সিলেভেস্ট্রিস সেম্পেফ্লোরেনস। ১৭শ শতাব্দীতে পূর্ব উত্তর আমেরিকা থেকে ইউরোপে এফ. ভার্জিনিয়েনার প্রবর্তন ইতিহাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। কারণ এটি আধুনিক দুটি স্ট্রবেরি প্রজাতির মধ্যে একটির জন্ম দেয়। নতুন প্রজাতিগুলো ধীরে ধীরে মহাদেশ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং ১৮ শতকের শেষ অবধি এটি সম্পূর্ণরূপে প্রশংসিত হয়। ১৭১৩ সালে একটি ফরাসি ভ্রমণদল চিলিতে যাত্রা করেছিল, যার ফলে স্ত্রী ফুল সহ একটি স্ট্রবেরি উদ্ভিদ প্রবর্তিত হয়েছিল; যার ফলস্বরূপ আমরা বর্তমানে প্রচলিত স্ট্রবেরি পেয়েছি। স্পেনীয়রা যখন চিলি জয় করতে আসে তখন চিলির ম্যাপুচ এবং হুইলিচ ইন্ডিয়ানরা ১৫৫১ অবধি স্ত্রী স্ট্রবেরি প্রজাতির চাষ করতো। ১৭৬৫ সালে, একজন ইউরোপীয় এক্সপ্লোরার চিলির স্ট্রবেরি, এফ চিলোনেসিসের চাষের কথা উল্লেখ করেছেন। ইউরোপে প্রথম আগমনের পর, এই গাছগুলি বেশ ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল তবে ফল দেয়নি। ফরাসি উদ্যানপালক শেরবুর্গ ও ব্রেস্ত ১৮ খ্রিস্টাব্দের মাঝামাঝি প্রথম লক্ষ্য করেন যে, যখন এফ. মোছাটা এবং এফ