भारतीय भोजन की विविधता और उसकी विशेषताओं पर एक निबंध लिखें। इस निबंध में विभिन्न क्षेत्रीय व्यंजनों जैसे उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय, पूर्वी और पश्चिमी व्यंजनों पर चर्चा करें। आपका उत्तर केवल JSON प्रारूप में होना चाहिए। 'फास्टफूड', 'जंकफूड', और 'पाश्चात्य' शब्दों का उपयोग उत्तर में नहीं होना चाहिए।