ワタミ株式会社
有価証券報告書－第36期(令和3年4月1日－令和4年3月31日)

２【沿革】創業者である渡邉美樹は1984年４月16日、飲食店の経営を目的として、神奈川県横浜市南区共進町三丁目75番地に資本金500万円をもって有限会社渡美商事を設立し、1984年４月28日、株式会社つぼ八と居酒屋「つぼ八」のフランチャイジーとしての加盟店契約を締結、居酒屋経営を開始いたしました。その後、「お好み焼HOUSE唐変木」によるお好み焼きレストラン事業に着手いたしました。1986年５月１日、飲食チェーン店の展開及び新規事業の開発を目的として、神奈川県横浜市中区尾上町三丁目43番地に資本金2,000万円をもって株式会社ワタミ（現ワタミ株式会社）を設立し、1987年３月10日事業内容の多角化と企業規模の拡大を目的として、有限会社渡美商事よりその営業の全部を譲り受け、現在に至っております。年月事項1986年５月神奈川県横浜市中区尾上町三丁目43番地に、㈱ワタミを設立。1987年２月商号をワタミフードサービス㈱に変更。1987年３月「お好み焼HOUSE唐変木」及び居酒屋「つぼ八」のフランチャイジーとして直営店舗を運営していた㈲渡美商事より営業全部を譲受け、お好み焼きレストラン事業及び居酒屋事業を開始。1989年６月ジェットオーブンによるお好み焼の短時間焼成法を開発し、お好み焼宅配事業１号店の「お好美壱番ＫＥＩ太」方南町店を出店。1990年３月東京都大田区西蒲田七丁目33番６号へ本社を移転。1992年４月「もうひとつの家庭の食卓」をコンセプトとした自社ブランドの新業態開発を行い、１号店として「居食屋和民」笹塚店を出店。額面変更のため、ワタミフードサービス㈱（形式上の存続会社）と合併。1992年７月居酒屋「つぼ八」のフランチャイズ本部であるイトマン食品㈱（現㈱つぼ八）と1993年９月までにフランチャイズ契約を解除し、当社経営の居酒屋「つぼ八」（13店舗）を「居食屋和民」に順次変更することの覚書を交わす。1992年10月居酒屋「つぼ八」からの看板変更第１号店、「居食屋和民」中野南口店を開店。1993年10月居酒屋「つぼ八」から「居食屋和民」への看板変更を終了。1996年３月「お好美壱番ＫＥＩ太」を全店退店し、お好み焼宅配事業を廃止。1996年７月「お好み焼HOUSE唐変木」のフランチャイズ契約を全て解除し、フランチャイズ展開を終了。1996年10月日本証券業協会に株式を店頭登録。1997年４月東京都大田区西蒲田七丁目45番６号へ本社を移転。1997年５月従業員独立制度による「居食屋和民」フランチャイズ１号店を開店し、「居食屋和民」の従業員独立によるフランチャイズ展開を開始。1997年12月酒類の仕入価格の低減を図ることを目的として酒類の小売免許を有する㈱渡美商事の株式全部を買取り、当社の子会社とする。1998年５月人材採用・募集業務の充実を図るため、㈱キャリアビジョンの株式を取得し、当社の子会社とする。1998年７月ローコスト店舗の建設・メンテナンス体制の整備を目的として、㈱ピー・エム・エス（現ワタミエナジー㈱）を設立し、当社の子会社とする。1998年８月東京証券取引所市場第二部に株式を上場。1998年11月米国レストランチェーン「T.G.I.Friday's」を国内展開することを目的として、T.G.I.Friday'sInc.との合弁により、㈱ティージーアイ・フライデーズ・ジャパンを設立し、当社の子会社とする。1999年７月外食産業として初めて、国際環境規格ISO14001の認証を取得。「ワタミ環境宣言」を発表。2000年３月東京証券取引所市場第一部に株式を指定替え。2000年11月外食事業の新業態「イタリアン居食屋カーラジェンテ」のチェーン展開を目的として、㈱カーラジェンテを設立し、当社の子会社とする。2001年11月和民（中國）有限公司が海外新規出店１号店として居食屋「和民HongKong」HumphreysAvenue店を出店。2002年２月センター集中加工による外食事業の仕込食材品質向上を目的としてワタミ手づくり厨房㈱を設立し、当社の子会社とする。2002年４月ファミリーコミュニティレストラン「和み亭」のチェーン展開を目的として㈱和み亭を設立し、当社の子会社とする。有機野菜の仕入・販売及び農業研修事業の充実を図るため、㈲ワタミファーム（本社：東京）を設立し、当社の子会社とする。2002年12月東京都大田区羽田一丁目１番３号へ本社を移転。2003年４月グループ経営の事業効率化を目的に、子会社の㈱和み亭、㈱カーラジェンテを吸収合併する。2003年８月㈲ワタミファーム（本社：千葉県）を設立し、当社の子会社とする。年月事項2003年９月農業事業拡大のため、2002年４月に設立した㈲ワタミファームを株式会社に組織変更する。2003年10月グループ全体の経営資源の効率的管理を目的に子会社のワタミ手づくり厨房㈱を吸収合併する。2004年４月介護サービスの事業展開を目的として、ワタミメディカルサービス㈱を設立し、当社の子会社とする。2004年７月グループ社員の独立支援を目的として、ワタミダイレクトフランチャイズシステムズ㈱を設立し、当社の子会社とする。子会社ジャパン・リテイル・メンテナンス㈱をワタミエコロジー㈱へ、子会社㈱キャリアビジョンをワタミユニバーシティ㈱へ商号変更する。2004年11月農業事業拡大のため、㈲当麻グリーンライフに出資し、業務及び資本提携する。中国本土への出店のため、子会社の和民（中國）有限公司が和民餐飲（深圳）有限公司（本社：中国広東省深圳市）を設立する。2005年３月㈱アールの介護の全株式を取得し、当社の子会社とする。2005年４月商号をワタミ㈱に変更する。2005年５月三商和民股份有限公司を設立。2005年６月ワタミ手づくり厨房第三センターが兵庫県尼崎市にて稼動。2005年７月居食屋「手づくり厨房」１号店として赤羽東口駅前店を東京都北区に出店。2005年８月ワタミファーム第５農場を千葉県佐原市（現香取市）に開設。2005年９月㈱ワタミバイオ耕研を設立。2005年10月ワタミメディカルサービス㈱が自社開発の高齢者マンション（住宅型有料老人ホーム）一号棟として「レヴィータ岸和田」を大阪府岸和田市に開設。2005年11月三商和民股份有限公司が台湾新規出店１号店として居食屋「和民Taiwan」忠孝店を台北市に出店。2006年２月ワタミフードサービス㈱を設立。2006年２月DINING&amp;BAR「japago」１号店として三軒茶屋店を東京都世田谷区に出店。2006年３月焼肉居食屋「炭団」１号店として御茶ノ水駅前店を東京都千代田区に出店。2006年３月ワタミ医療サービス㈱を設立。2006年４月ワタミメディカルサービス㈱を㈱アールの介護に合併し、商号をワタミの介護㈱に変更する。2006年４月ワタミファーム第６農場を京都府京丹後市に開設。2006年５月ワタミファーム弟子屈牧場を北海道川上郡に開設。2006年５月㈱ワタミバイオ耕研を㈱ワタミファームに吸収合併。2006年６月ワタミ㈱にて教育事業本部を設立。2006年９月ソニー生命保険㈱との業務提携を開始。2006年11月2008年２月2008年２月2008年４月2008年６月中食事業「ワタミキッチン」１号店を東京都武蔵村山市（三越武蔵村山店ダイヤモンドシティミュー）に出店。㈱渡美商事をワタミ手づくりマーチャンダイジング㈱に、ワタミエコロジー㈱をワタミエコフォーカス㈱に商号変更。WATAMIGUAMを清算。ワタミ㈱商品本部の事業を会社分割によりワタミ手づくりマーチャンダイジング㈱に承継、ワタミ㈱店舗開発本部の事業をワタミエコフォーカス㈱にて開始。三商和民股份有限公司を台灣和民餐飲股份有限公司に商号変更。2008年７月㈱タクショクの全株式を取得し、当社の子会社とする。2008年10月和民國際有限公司を設立。2008年11月WATAMIFOODSERVICESINGAPOREPTE.LTDを設立。2008年12月Friday'sRed１号店として渋谷店を東京都渋谷区に出店。2009年１月ワタミ手づくり厨房第四センターが埼玉県日高市にて稼動。2009年３月ワタミエコフォーカス㈱をワタミエコロジー㈱に商号変更。2009年３月㈱タクショクをワタミタクショク㈱に商号変更。2009年４月グループ経営の事業効率化を目的に子会社のワタミフードサービス㈱がワタミダイレクトフランチャイズシステムズ㈱を吸収合併する。2009年７月WATAMIFOODSERVICESINGAPOREPTE.LTDがシンガポール新規出店１号店として居食屋「和民Singapore」IONオーチャード店を出店。2009年11月ごちそう厨房饗の屋１号店として南蒲田店を東京都大田区に出店。年月事項2010年４月和民中國有限公司が広州１号店として、居食屋「和民」中華廣場店を広東省広州市に出店。2010年４月ワタミファーム第７農場を大分県臼杵市に開設。2010年５月「エコ・ファースト企業」の認証を受ける。2010年７月ChasWoodResourcesSdn.Bhdと和民國際有限公司が、マレーシアでの「居食屋和民」開発契約を締結。2010年８月新業態「仰天酒場和っしょい2」第１号店として五反田東口店を東京都品川区に出店。2010年11月「ワタミ手づくり厨房丹波センター」を兵庫県丹波市にて稼動。2011年６月CreativeRestoConcept,Incと和民國際有限公司が、フィリピンでの「居食屋和民」開発契約を締結。2011年８月和民餐飲管理（上海）有限公司を設立。和民國際有限公司とフランチャイズ契約を締結しているChasWoodResourcesSdn.Bhdが、居食屋「和民」マレーシア１号店としてパビリオン店をクアラルンプールに出店。2011年９月「ワタミ手づくり厨房東松山センター」を埼玉県比企郡滑川町にて稼動。デイサービス１号店として「ハッピーデイズ」を神奈川県相模原市に開設。2011年11月グループ経営の事業効率化を目的に子会社のワタミフードサービス㈱が㈱ティージーアイ・フライデーズ・ジャパンを吸収合併する。2012年３月ワタミグループ初の風車「ワタミの夢風車風民（ふーみん）」を秋田県にかほ市にて稼動。2012年５月「ワタミ手づくり厨房中京センター」を愛知県津島市にて稼動。2012年11月和民國際有限公司とフランチャイズ契約を締結しているCreativeRestoConcept,Incが、居食屋「和民」フィリピン１号店としてMallofAsia店をマニラ湾に面したアジア最大級の巨大モール「SMモールオブエイジア」に出店。韓国での「居食屋和民」開発を目的として、韓国GENESISCO.,LTD社と和民國際有限公司との合弁会社GNSWATAMIFOODANDBEVERAGESERVICECO.,LTD.を設立。2013年１月「ワタミ手づくり厨房岩国センター」を山口県岩国市にて稼動。2013年３月創業来初の農業黒字化を達成。高知県初出店となる「和民」高知追手筋店を出店。国内外食事業において、全国47都道府県への出店を達成。2013年５月GNSWATAMIFOODANDBEVERAGESERVICECO.,LTD.が、居食屋「和民」韓国１号店としてカンナム店を韓国ソウルの一大繁華街であるカンナム地区に出店。ワタミグループ２号機となる風車が、秋田県秋田市で稼動。2013年６月13箇所目となる集中仕込みセンター「ワタミ手づくり厨房白岡センター」が埼玉県白岡市にて稼動。ワタミグループ３号機となる風車が、秋田県由利本荘市で稼動。取締役会長（非常勤）の渡邉美樹が取締役を辞任。2013年10月ワタミタクショク株式会社が「らくシェフ」をリニューアル、新たなお料理キットの販売を開始。2013年12月株式会社デリズと和民國際有限公司が、カンボジアにおいて居食屋「和民」のフランチャイズ経営を行うため、DelisWatamiCambodiaCo.Ltd.を設立する合弁契約を締結。また、同月、DelisWatamiCambodiaCo.Ltd.と和民國際有限公司が、カンボジアでの居食屋「和民」開発契約を締結。2014年６月DelisWatamiCambodiaCo.Ltd.が、居食屋「和民」カンボジア１号店として、AEONMALLPhnomPenh店をプノンペンに出店。2014年10月ワタミエコロジー株式会社がワタミファーム＆エナジー株式会社に社名変更。2015年２月ワタミ手づくり厨房越谷センターを閉鎖。2015年３月ワタミフードサービス株式会社がワタミタクショク株式会社とワタミ手づくりマーチャンダイジング株式会社の２社を吸収合併し、ワタミフードシステムズ株式会社に商号を変更。2015年12月ワタミの介護株式会社の全株式を売却、介護事業から完全撤退。ワタミ株式会社を存続会社、ワタミフードシステムズ株式会社を消滅会社とする吸収合併を実施、持株会社体制から事業部制へ移行。2016年１月労働組合「ワタミメンバーズアライアンス」設立。2016年２月精米卸最大手の株式会社神明ホールディングと資本業務提携を締結。2016年３月メガ・ソーラー事業を売却、電力小売事業に集中する体制へ移行。年月事項2016年５月ＣＩ（コーポレート・アイデンティティ）を刷新。グループロゴ「ワタミハート」を導入。2016年５月ワタミファーム＆エナジー㈱が家庭向け電力販売開始。2016年６月旨唐揚げと居酒メシ「ミライザカ」を新宿御苑、中目黒、北千住に出店。2016年７月「三代目鳥メロ」を武蔵境、国立、仙川に出店。2016年８月テキサス風メキシカン「ＴＥＸＭＥＸＦＡＣＴＯＲＹ」を渋谷神南に出店。2016年10月大分県臼杵市に「うすきエネルギー株式会社」を設立。2016年11月HMVCulturalF&amp;BGrouplimitedと中国本土における日本食を中心とした外食事業の展開に関する合弁契約を締結。2017年１月2017年10月2017年12月2017年１月2017年２月2018年３月2018年３月2018年５月2018年９月2018年10月2018年11月2018年11月2019年１月2019年２月2019年３月2019年３月2019年５月2019年６月2019年６月2019年６月2019年７月2019年７月2019年８月2019年９月2019年10月2019年10月2019年10月2020年１月2020年１月2020年２月2020年３月2020年３月食べごたえのあるしっかり主菜のお惣菜「いきいき珠彩」を全国展開。冷凍惣菜を通信販売する新事業「ワタミの宅食ダイレクト」を開始。ワタミファーム臼杵農場（大分県）でJGAP認証を取得。お手頃サイズの4種類のお惣菜「まごころ手鞠」を全国展開。ワタミファーム白浜農場（千葉県）でJGAP認証を取得。外食（レストラン・居酒屋）業界では国内で初めて、事業運営を100%再生可能エネルギーで調達することを目標に掲げる企業が加盟する国際イニシアチブ「RE100」に参加。ワタミファーム山武農場（千葉県）でJGAP認証を取得。ワタミファーム京丹後農場（京都府）、ワタミファーム丹波農場（兵庫県）でJGAP認証を取得。ワタミファーム美幌峠牧場にワタミファーム弟子屈牧場の機能を集約。「bb.qOLIVECHICKENCafe」笹塚店を東京都渋谷区にオープン。「から揚げの天才」梅屋敷店を東京都大田区にオープン。焼肉ホルモン「もつ★りき」御茶ノ水店を東京都千代田区にオープン。BeautifulOrientalGroupLimitedと中国本土における外食事業の展開に関する合弁契約を解消、WatamiChinaFood&amp;BeverageCompanyLimitedの全株式を取得し、和民國際有限公司の完全子会社とする。ワタミファーム佐原農場（千葉県）がJGAP認証を取得。株式会社ドリームハーバーの全株式を取得。株式会社神明ホールディングスとの資本業務提携を解消。「ワタミの宅食」は、「まごころ手鞠」の弁当容器をバイオマス容器に変更、併せて容器を回収しリサイクルする取り組みを愛知県の一部地域で導入。ベトナム1号店として、「饗和民」SERENITY（セレニティ）店をホーチミン市に出店。「和民」「坐・和民」全店でプラスチックストローを廃止、「竹ストロー」を導入。ワタミファーム東御農場（長野県）、ワタミファーム倉渕農場（群馬県）がJGAP認証を取得。創業者の渡邉美樹が取締役に就任。「三代目鳥メロ」笹塚店で使用する電力を100%再生可能エネルギーに切り替え。新業態日本橋天丼「金子半之助」1号店、MP店を香港に出店。ワタミファーム美幌峠牧場の牧草地で有機JAS認証を取得。取締役の渡邉美樹が代表取締役会長兼グループCEOに就任。岩手県陸前高田市に有機・循環型社会をテーマにした農業テーマパーク「ワタミオーガニックランド」の建設を発表。ワタミファーム＆エナジー株式会社がワタミエナジー株式会社に社名変更。「ワタミの宅食」は、バイオマス素材を含んだお弁当・お惣菜容器を中四国・九州地区で導入、全国展開を完了、併せて容器を回収しリサイクルする取り組みを中国・四国地区に拡大。食品リサイクル法「食品リサイクル・ループ」の認定を取得。新型コロナウイルスの影響により、中国本土より「和民」全店の全面撤退を発表。新型コロナウイルスによる小中高校の休校措置を受け、臨時休校支援として商品代無料でお弁当・お惣菜のお届け（50万食）を実施。株式会社コシダカと、揚げたてから揚げとテリー伊藤のこだわり玉子焼き「から揚げの天才」のフランチャイズ契約を締結。年月事項2020年４月ワタミエナジー株式会社は、電気料金の売上の1％を再生可能エネルギーの開発に投資する取り組みを開始。2020年５月2020年５月2020年６月2020年６月2020年７月2020年８月2020年８月2020年９月2020年10月2020年10月2020年11月2020年11月2021年１月2021年２月2021年３月2021年３月食品スーパー「ロピア」と出向契約を締結、緊急事態宣言延長に伴い休業中の従業員が出向する人事交流を開始。コロナ禍で休業中の従業員の多様な働き方を推進するため、ワタミエージェント株式会社を設立。新業態「かみむら牧場」1号店、京急蒲田第一京浜側道店を東京都大田区蒲田にオープン。「ワタミの宅食」が「ワタミのミールキット」を新発売、ファミリー向けミールキットに本格参入。「ワタミの宅食」九州豪雨被災地（福岡・佐賀・大分・熊本・鹿児島）に「まごころ御膳」「まごころおかず」を10万食を無料支援。外食事業者5社（ワタミ㈱／㈱セブン＆アイ・フードシステムズ／㈱松屋／㈱トリドールホールディングス／リンガーハットジャパン㈱）と共同し、名古屋市の38店舗で食品リサイクル・ループを構築。経済産業省より、デジタル技術を前提としたビジネスモデル・経営変革に取り組む上場会社として「DX（デジタル・トラスフォーメーション）注目企業2020」に選定される。「ワタミの宅食」が、新商品「まごころダブル」「野菜を食べる健康習慣」を発売、幅広い世代の食事をサポートへ。新業態「焼肉の和民」1号店、大鳥居店を東京都大田区に出店。「ワタミの宅食」が、新商品「いつでも二菜」を新発売。「かみむら牧場」台湾1号店として、微風広場店を台北市に出店、和牛食べ放題を世界へ。「ワタミの宅食」が、新商品「サラダを食べる健康習慣」「フルーツを食べる健康習慣」を発売。「ワタミの宅食」が、新商品「旬の野菜BOX」を発売。「愛知環境賞」優秀賞を受賞。ワタミオーガニックランド事業で、東京農業大学と包括連携協定を締結。復興庁「復興推進委員会」委員に、代表取締役会長兼グループCEO（現代表取締役会長兼社長）の渡邉美樹が就任。2021年４月「ワタミの宅食」がテレビショッピングを開始、コロナ禍での特別プランを販売開始。2021年４月日本最大級の有機農業テーマパーク「陸前高田ワタミオーガニックランド」オープン。2021年６月「ワタミの宅食」に冷凍惣菜の新商品「ナチュラルデリ」を販売開始。2021年７月「から揚げの天才」が日本の外食チェーンで最速の2年7ヶ月で100店舗達成。2021年７月「から揚げの天才」が中国大手外食企業とFC契約を締結し、上海に海外1号店を出店。2021年８月「ワタミの宅食」全521営業所でISO14001環境マネジメントシステム認証取得。2021年９月「ワタミ手づくり厨房東松山センター」が食品リサイクル・ループ認定（農林水産省・環境省）取得。2021年９月RE100達成に向けて本社ビル・「ワタミ手づくり厨房中京センター」で再生可能エネルギー100％導入。2021年10月代表取締役会長兼グループCEOの渡邉美樹が代表取締役会長兼社長に就任。2021年11月「ワタミの宅食」が愛知県「ワンウェイプラスチックごみ削減取組表彰」受賞。2021年11月「かみむら牧場」が香港タイムズスクエアに香港1号店オープン。2021年12月すし事業に参入「すしの和」1号店を錦糸町南口にオープン。2021年12月SDGs「脱炭素チャレンジカップ2022奨励賞」受賞。2022年２月「ワタミの宅食」新商品ミールキットPAKUMOGU（パクモグ）を販売開始。2022年３月外食店舗で環境に配慮した「木製カトラリー」を順次導入。2022年３月「ワタミの宅食」新商品「まごころ小箱490円」を販売開始。2022年３月ワタミ健康経営優良法人（大規模法人部門）に認定。2022年４月東京証券取引所の市場区分の見直しにより、東京証券取引所の市場第一部からプライム市場に移行。