株式会社フライングガーデン
有価証券報告書－第40期(令和2年4月1日－令和3年3月31日)

３【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】(1）経営成績等の状況の概要①経営成績の状況当事業年度におけるわが国経済は、新型コロナウイルス感染拡大による政府の緊急事態宣言の発出を受け、外出自粛や各自治体からの営業自粛要請等により、個人消費が急減するなど経済活動が大幅に落ち込み、非常に厳しい状況でありました。外食業界におきましては、４月の緊急事態宣言以降、休業や営業時間の短縮を余儀なくされました。５月の緊急事態宣言の解除後、GoToキャンペーンなどの下支えもあり個人消費は徐々に回復しつつありましたが、12月に入り感染再拡大による地方自治体からの深夜営業自粛要請、１月には２度目の緊急事態宣言の発出などさらに厳しい状況になりました。このような環境下で、当社は従業員の毎日の体温測定を含めた健康状態の確認に加え、マスク着用、手指の消毒等、衛生管理を徹底し、店舗ではアルコール消毒液の設置や客席の入替時の拭き上げの徹底等、感染予防対策を行いながら、地方自治体による営業時間短縮要請に対応し、営業を継続してまいりました。店舗数につきましては、当事業年度中に坂東ヨークタウン店、館林店を閉店しましたが、お持ち帰り専門の新業態「フラガ★デリカ桐生巴町店」を開店しましたので、当事業年度末の店舗数は59店舗となりました。当事業年度の業績につきましては、10月にテレビ番組で紹介され、一時的に来客数が大幅に増加したものの新型コロナウイルス感染拡大による２度の緊急事態宣言の発出による来客数の減少が響き、売上高は5,993,287千円(前年同期比14.8％減)となりました。利益面では、原価率の低減及び固定費の削減など経費を全面的に見直したことなどから当事業年度の営業利益は149,944千円(前年同期比41.9％増)、助成金収入117,340千円を営業外収益に計上したことから経常利益は292,632千円(前年同期比101.9％増)と大幅に増加し、減損損失78,419千円等を特別損失に計上したものの当期純利益は111,718千円(前年同期比21.6％増)となり、減収増益となりました。②財政状態の状況当事業年度末の資産の状況につきましては、流動資産は前事業年度末と比べて199,221千円増加し、917,850千円となりました。これは主として現金及び預金並びに売掛金の増加によるものであります。固定資産につきましては前事業年度末と比べて180,727千円減少し、2,300,880千円となりました。これは主として有形固定資産の減少によるものであります。この結果、総資産は前事業年度末に比べて18,494千円増加し、3,218,730千円となりました。負債の状況につきましては、流動負債は前事業年度末と比べて92,953千円減少し、684,887千円となりました。これは主として買掛金及び１年内返済予定の長期借入金の減少によるものであります。固定負債につきましては前事業年度末と比べて28,634千円増加し、508,111千円となりました。これは主として資産除去債務の増加によるものであります。この結果、総負債は前事業年度末に比べて64,319千円減少し、1,192,998千円となりました。純資産の状況につきましては、前事業年度末に比べて82,813千円増加し、2,025,732千円となりました。これは主として配当金の支払及び当期純利益の計上によるものであります。③キャッシュ・フローの状況当事業年度末における現金及び現金同等物（以下「資金」という）は、前事業年度末と比べ180,155千円増加し、470,905千円となりました。当事業年度における各キャッシュ・フローの状況とそれらの要因は以下のとおりであります。（営業活動によるキャッシュ・フロー）当事業年度における営業活動の結果得られた資金は、307,638千円（前年同期比23.2％増）となりました。これは主に税引前当期純利益203,517千円及び減価償却費171,267千円を計上したことによるものであります。（投資活動によるキャッシュ・フロー）当事業年度における投資活動の結果使用した資金は62,778千円（前年同期比73.2％減）となりました。これは主に有形固定資産の取得による支出74,492千円を計上したことによるものであります。（財務活動によるキャッシュ・フロー）当事業年度における財務活動の結果使用した資金は64,705千円（前年同期比35.3％減）となりました。これは長期借入金の返済による支出35,768千円及び配当金の支払額28,937千円を計上したことによるものであります。④生産、受注及び販売の実績ａ．生産実績生産実績を品目別に示すと、以下のとおりであります。品目前事業年度（自2019年４月１日至2020年３月31日）当事業年度（自2020年４月１日至2021年３月31日）金額構成比金額構成比千円％千円％ハンバーグ545,264100.0470,195100.0計545,264100.0470,195100.0（注）１上記は、栃木工場における生産実績であります。２金額は製造原価によって表示しております。３上記の金額には消費税等は含まれておりません。ｂ．食材等仕入実績第39期及び第40期の食材等仕入実績を品目別に示すと、次のとおりであります。品目第39期（自2019年４月１日至2020年３月31日）第40期（自2020年４月１日至2021年３月31日）金額（千円）構成比（％）金額（千円）構成比（％）肉類953,75344.7752,83945.5米穀類176,0068.3138,4078.4ドリンク類167,0257.8117,8017.1青果類139,9746.6108,6146.6その他693,83732.6536,19932.4計2,130,596100.01,653,861100.0（注）１金額は仕入価額によって表示しております。２上記の金額には消費税等は含まれておりません。ｃ．受注実績当社は、最終消費者へ直接販売する飲食業を行っておりますので、受注状況は記載しておりません。ｄ．販売実績第40期における販売実績を事業部門別に示すと、次のとおりであります。なお当社は一般顧客を対象とした店舗販売ですので、特定の販売先はありません。事業部門第40期（自2020年４月１日至2021年３月31日）前年同期比（％）ファミリーレストラン部門（千円）5,993,28785.2（注）上記の金額には、消費税等は含まれておりません。ｅ．収容能力及び収容実績地域第39期（自2019年４月１日至2020年３月31日）第40期（自2020年４月１日至2021年３月31日）客席数（席）構成比（％）来店客数（千人）構成比（％）客席数（席）構成比（％）来店客数（千人）構成比（％）栃木県1,38127.01,54226.01,38127.41,26926.8群馬県94418.51,21620.593718.699821.1埼玉県1,44528.31,72129.11,44528.61,32728.0茨城県1,00319.61,03317.594718.780917.1千葉県3386.64096.93386.73337.0合計5,111100.05,922100.05,048100.04,738100.0（注）客席数は、各店舗座席数を営業日数で加重平均して計算しております。ｆ．地域別販売実績地域第39期（自2019年４月１日至2020年３月31日）第40期（自2020年４月１日至2021年３月31日）販売高（千円）構成比（％）販売高（千円）構成比（％）栃木県1,863,55426.51,629,25327.2群馬県1,415,35420.11,226,06120.4埼玉県2,031,16329.01,677,73528.0茨城県1,233,54917.51,029,24017.2千葉県488,0246.9430,9977.2合計7,031,646100.05,993,287100.0（注）上記の金額には、消費税等は含まれておりません。（2）経営者の視点による経営成績等の状況に関する分析・検討内容経営者の視点による当社の経営成績等の状況に関する分析・検討内容は次のとおりであります。なお、文中の将来に関する事項は、事業年度末現在において判断したものであります。また、セグメントごとの経営成績等の状況に関する認識及び分析・検討内容につきましては、当社はファミリーレストラン事業の単一セグメントであることから記載を省略いたします。①財政状態及び経営成績の状況に関する認識及び分析・検討内容当社の当事業年度の経営成績等は、前事業年度に比べて減収増益となりました。減収の要因としては、新型コロナウイルス感染拡大により来客数が減少したことによる売上高の減少が挙げられます。増益の要因としては、原価率の低減及び固定費の削減等、全ての経費を聖域なく見直したことで損益分岐点が下がった中でテレビ効果で一時的に売上高が前年を上回った事等により利益率が改善したこと、また、雇用調整助成金及び時短協力金等を助成金収入として営業外収益に計上したことが主な要因として考えられます。当社の経営成績に重要な影響を与える要因として、人件費の上昇及び円安等による原材料費の上昇があります。これに対して、労働環境の整備と省力化による人件費の抑制、仕入方法の改善や商品開発の強化による原価率の低減に取り組んでまいります。②キャッシュ・フローの状況の分析・検討内容及び資本の財源及び資金の流動性に係る情報当社の当事業年度のキャッシュ・フローは、税引前当期純利益の増加を主因とする営業キャッシュ・フローの増加等により、現金及び現金同等物は前年より増加いたしました。当社の資本の財源及び資金の流動性については、運転資金は、修繕費他営業費用になります。設備資金は、店舗の改装及び空調機器の入替等です。資金については、利益及び内部留保を考慮しながら、最低限の銀行借り入れを活用しております。リースに関しては条件等を考慮して活用する方針です。なお、新型コロナウイルス感染拡大による来客数の急激な減少に備えるため、当座貸越枠20億円の増枠など、保守的に手元資金を確保するための対策を行いました。③重要な会計上の見積り及び当該見積りに用いた仮定当社の財務諸表は、我が国において一般に公正妥当と認められている会計基準に基づき作成されております。この財務諸表の作成にあたって、当社の経営陣は決算日における資産・負債の金額、並びに報告期間における収益・費用の金額のうち、見積りが必要となる事項について、過去の実績、現在の状況を勘案して可能な限り正確な見積りを行っておりますが、実際の結果は、見積り特有の不確実性があるため、これら見積りと異なる場合があります。当社の財務諸表で採用している重要な会計方針は、「第５経理の状況１（１）財務諸表注記事項」に記載しておりますが、以下の会計方針及び見積りが財務諸表に大きな影響を及ぼすと考えております。ａ．固定資産の減損当社は、郊外型レストラン「フライングガーデン」を多店舗展開しており、店舗に係る多額の固定資産を保有しております。固定資産の減損については、キャッシュ・フローを生み出す最小単位として店舗を基本としたグルーピングを行っており、固定資産の回収可能価額が帳簿価額を下回った場合には減損処理を行っております。回収可能価額の評価にあたっては、将来キャッシュ・フローや資産グループの時価等の仮定を用いて合理的に見積りを行っておりますが、今後、店舗の業績悪化や地価等の大幅な下落等が生じた場合には、新たに減損損失が発生する可能性があります。なお、新型コロナウイルス感染症の感染拡大の影響については、「第５経理の状況１（１）財務諸表注記事項（重要な会計上の見積り）」に記載のとおりであります。