ホシザキ株式会社
有価証券報告書－第74期(平成31年1月1日－令和1年12月31日)

５【研究開発活動】当社グループにおける研究開発活動は、日本では当社が行うほか株式会社ネスターが自社製品の研究開発を行っており、米州ではHOSHIZAKIAMERICA,INC.、LANCERCORPORATION等が、欧州・アジアではGRAMCOMMERCIALA/S、WesternRefrigerationPrivateLimited等が行っております。当社グループにおける研究開発部門では、市場情報収集から要素開発、試作、設計、生産フォローアップまでの一貫した研究開発体制を持つことで、最終顧客の多種多様なニーズに対応しております。当連結会計年度は、新規開発及びモデルチェンジを中心とした開発活動と、収益性を向上させるためのコスト低減活動を行っております。なお、当連結会計年度における当社グループの研究開発費の総額は4,232百万円となっており、セグメントごとの研究開発費は、日本は2,781百万円、米州は1,083百万円、欧州・アジアは367百万円となっております。当社グループにおける研究開発部門に所属する従業員は合計472名となっており、セグメントごとの研究開発活動は次のとおりであります。（１）日本①当社（冷蔵庫）コールドテーブルRLシリーズ12機種、舟形シンク付コールドテーブルRWシリーズ24機種のモデルチェンジを行い、製品化いたしました。ワンタッチで着脱できるエアフィルタ、新センターピラーレス機構を採用し、お客様にとって、使い勝手のよい製品になっております。デザイン性が求められる高級ホテルなどのオープンキッチン市場をターゲットとしたデザイン冷凍冷蔵庫シリーズ304機種を開発し、製品化いたしました。ブラストチラー＆ショックフリーザーHBC-20B3のモデルチェンジを開発し、製品化いたしました。お手入れ後の庫内の衛生面に配慮した業界初の扉を閉めたまま運転可能な乾燥機構及び７インチフルカラー液晶タッチパネルを採用し、従来製品と比較してお客様にとって、高機能な使い勝手のよい製品になっております。庫内の自動洗浄機能を搭載したブラストチラー＆ショックフリーザーHBC-20B3-AWを開発し、製品化いたしました。庫内洗浄ノズルに業界初のアーム型洗浄ノズルを採用し、高い洗浄能力と業界最速の洗浄スピードを実現いたしました。また、霜取から洗浄・乾燥・電源OFFまで自動運転が可能な自動洗浄機能を搭載し、お客様にとって、使い勝手のよい製品になっております。（ショーケース）小形冷蔵ショーケース15機種のモデルチェンジを行い、製品化いたしました。海外製を含む高効率圧縮機の採用、庫内ファンモータ制御の見直しにより、従来製品と比較して消費電力（省エネ率シリーズ平均39％）低減を実現し、全機種省エネ法に適合した製品になっております。高効率圧縮機の採用により、中国の省エネ規制に適合した中国向け冷蔵ネタケースHNCシリーズを開発し、製品化いたしました。（製氷機）英国のHOSHIZAKIEUROPELIMITEDで生産する自然冷媒（プロパン）採用のアイスディスペンサDCMシリーズ４機種を開発し、製品化いたしました。従来製品と比較して、氷100kgを作るのに必要な消費電力（省エネ率シリーズ平均22％）低減を実現いたしました。英国のHOSHIZAKIEUROPELIMITEDで生産する自然冷媒（CO2）採用のSPLITタイプのフレークアイスメーカーを開発し、製品化いたしました。エバポレーターの耐圧アップ、電子膨張弁の採用等の冷凍回路の見直しにより、CO2冷媒への対応を実現いたしました。英国のHOSHIZAKIEUROPELIMITEDで生産する低GWP冷媒（R452A）採用のフレークアイスメーカー14機種を開発し、製品化いたしました。本シリーズの開発によりすべての欧州向けフレークアイスメーカーの欧州Ｆガス規制への適合を実現いたしました。中国の星崎電機（蘇州）有限公司で生産する自然冷媒（プロパン）採用のクレセントアイスメーカーKMD-210AB-HCを開発し、製品化いたしました。高効率、低コストのマイクロチャンネルコンデンサーの採用により、冷媒充填量を150ｇ以下に抑え、国際規格（IEC規格）への適合を実現いたしました。（洗浄機）システム洗浄機SJW-S530R（L）Aを開発し、製品化いたしました。食器を入れたラックを洗浄機側にスライドすれば洗浄・収納まで自動運転が可能となり、作業効率を大幅に向上させ、省人化を実現いたしました。ガスブースター内蔵ドアタイプ食器洗浄機JWE-680B-WBを開発し、製品化いたしました。新規開発した小型高効率ガスブースターを内蔵することにより、外置きブースターの廃止による省スペース化を実現し、従来導入できなかったお客様への拡販を実現いたしました。また、放熱によるエネルギーロスを削減し、業界No.1の低ランニングコストを実現いたしました。中国の星崎電機（蘇州）有限公司で生産するドアタイプ食器洗浄機HW-600Aを開発し、製品化いたしました。日本市場で培った独自技術を採用し、中国市場でトップクラスの節水・省エネ・洗浄力及び低ランニングコストを実現いたしました。（ディスペンサ）業界初の自動注出機能を搭載したオート炭酸水ディスペンサDLC-AS60SLA-Bを開発し、製品化いたしました。ボタンを押すだけで、業界No.1の高炭酸ガスボリュームの炭酸水の自動注出が可能となり、省力化を実現いたしました。また、新規開発した注出ノズルの採用により、飲料の泡立ちを大幅低減し、お客様にとって、使い勝手のよい製品になっております。（その他）シリーズ拡大のため、1/1ホテルパンに対応した高機能タイプのスチームコンベクションオーブンMIC-6HSC3及びMIC-6HSC-Gを開発し、製品化いたしました。新機能としてタッチパネル及び自動洗浄機能を採用し、お客様にとって、使い勝手のよい製品になっております。また、1/1ホテルパンに対応した従来製品についてもデザイン変更、LED庫内灯の採用等のモデルチェンジを行い、製品化いたしました。カートインタイプの消毒保管庫HSB-Cシリーズを開発し、製品化いたしました。食器カゴをカートにのせたまま消毒・保管することが可能になり、作業者の負担軽減と作業効率のアップを実現いたしました。配膳車MSCシリーズのモデルチェンジを行い、製品化いたしました。外装色を白色基調としたツートンカラーに変更し、イメージを一新しました。また、温蔵庫内の温度を均一にすることにより、質の高い食事の提供を実現いたしました。DENBA内蔵フライヤーFL-20B-Dを開発し、製品化いたしました。DENBA株式会社のDENBA+技術を内蔵することにより食材の温度の均一化・調理時間の短縮及び油の劣化の抑制を実現し、お客様にとって、使い勝手のよい製品になっております。②株式会社ネスター青果洗浄機AVC-80Aを大和ハウス工業株式会社と共同開発しました。野菜や果実などの殺菌、すすぎの工程を自動化し、殺菌時間や残留塩素濃度などのデータを記録します。インバータ冷水チラーCWS-25AIを開発しました。季節に合わせた能力調節により、節水や省エネの効果があります。（２）米州①HOSHIZAKIAMERICA,INC.（製氷機）アイスディスペンサ２機種のモデルチェンジを行い、製品化いたしました。（冷蔵庫）縦形冷蔵庫のトップマウントタイプ27機種と、シリーズの充実を図るために、更に17機種の開発をし、製品化いたしました。②LANCERCORPORATION（ディスペンサ）飲料ディスペンサ（タッチスクリーンタワー）で、粘度の高い飲料を抽出できる製品を開発し、製品化いたしました。欧州向けに初めての大形台下瞬冷ディスペンサを開発し、製品化いたしました。③JacksonWWS,Inc.（食器洗浄機）排熱回収機能を搭載した食器洗浄機DynaStarVERを開発し、製品化いたしました。(３)欧州・アジア①GRAMCOMMERCIALA/S（冷蔵庫）GramEcoPlusP140シリーズの二重ガラス扉仕様を製品化いたしました。また、ベーカリー向け仕様製品のラインナップを追加し、製品化を行いました。②WesternRefrigerationPrivateLimited（ショーケース）ケーキ用ショーケース１機種を開発し、製品化いたしました。（冷蔵庫）ピザ用プレパレーションテーブル冷蔵庫２機種を開発し、製品化いたしました。更にインド地方都市向けに不安定な電源事情による停電時においても庫内の温度を比較的保ちやすい壁面冷却式冷蔵庫３機種の開発をし、製品化いたしました。