«Մերկուրի» համակարգը վերահսկում է կենդականական ծագման մթերքների արտադրական ողջ շղթան՝ ապահովելով արտադրության հետագծելիությունը։ Այս համակարգը հնարավարություն է տալիս հետևել կենդանական ծագման ապրանքի տեղաշարժման բոլոր փուլերին։