Չնայած գրականության հանդեպ իր կրքին՝ Կաֆկայի ստեղծագործությունների մեծ մասը հրապարակվել են նրա մահից հետո, իսկ իր պաշտոնական աշխատանքը նա չէր սիրում։ Կաֆկան ինքը հրապարակել է չորս հավաքածու։ Կաֆկայի ստեղծագործությունների մեծ մասը գրված է գերմաներեն լեզվով։ Նրա աշխատանքները արտացոլում են գրողի վախը արտաքին աշխարհից, տագնապը և անվստահությունը։ Օրինակ, «Նամակ հորը» ստեղծագործությունում տեղ է գտել Ֆրանցի և իր հոր հարաբերությունների արտացոլումը։