Մեր ուղեղը «մշուշվում է» եւ ծերանում է նրանից, որ նրա բջիջներն աստիճանաբար վնասվում են ազատ ռադիկալների կողմից: Այդ ագրեսիվ թթվեցնողները բացասաբար են ազդում օրգանիզմում շատ գործընթացների վրա, այդ թվում նաեւ նվազեցնում են մտավոր կարողությունները: Ազատ ռադիկալներին կարող են հակազդել հակաօքսիդանտները, որոնցից հզորագույնները հանդիսանում են С եւ Е վիտամինները: