Սննդի շատ տեսակների պիտանելիության ժամկետը կարելի է երկարաձգել՝ սառեցման միջոցով: Այս մեթոդից շատ տանտիկիններ և խոհարարներ են օգտվում: Բայց երբեմն սառեցնելը ասոցացվելով չփչանալու հետ, սառնարանում տեղ են գտնում սննդի այնպիսի տեսակներ որոնք սառնությունից կարող են փչանալ կամ կորցնել են իրենց օգտակար…