Թատրոնը Գառզուի համար վրձնի բոլորովին այլ ոլորտ էր: Նա թատրոնապաշտ էր: Անգամ այսպիսի խոստովանություն է արել. «Եթե ես նկարիչ չըլլայի, ապա դերասան կըլլայի»: Թատրոնական հակումները դրսևորվել են դեռևս նրա հայտնի «Զոհաբերություն», «Մոգերի երկրպագությունը», «Սուրբ Գևորգ», «Մայրամուտը», «Թագուհին» և այլ գործերում: