Սպիտակ արջերը սնվում են միայն սառույցի վրա՝ որսալով մաշկոտանիների, ծովային կենդանիների: Տարվա ընթացքում նրանք տեղափոխվում են սառույցի ծածկույթի փոփոխության համաձայն և երբ ավանդական վայրերում սառույց չկա, կենդանիները փորձում են սնվելու այլ տարբերակներ հայթայթել, ինչն այնքան էլ հեշտ չէ: