Հիշեք, որ խնձորն ավելի լավ է օգտագործել թարմ եվ չեփած վիճակում, սակայն թեթեվակի ջերմամշակումից հետո էլ այն դեռեվս պահպանում է իր օգտակարությունը: Աշխատեք խնձորն ուտել կեղեվով, քանի որ հենց կեղեվի մեջ է խտացած պեկտինի եվ մյուս բջջաթելերի հիմնական մասը: