Յուրաքանչյուր տեսակի պանիր ունի իր մշակման ու հասունացման եղանակը, որի նպատակն է օժանդակել ցանկալի միկրոֆլորայի զարգացմանը: Կոնկրետ պանրի տեսակին բնորոշ համը, հոտն ու տեսքը ապահովելու համար արտադրամասում ստեղծված են բոլոր անհրաժեշտ պայմանները և տեղադրված են համապատասխան սարքավորումներ: