Լավատեղյակ հետազոտողները պնդում են, որ Պիեռ Պերինյոնը շամպայնի գյուտարարը չէր, սակայն նա է հայտնաբերել կուպաժավորման (գործողություն, որի ընթացքում խառնում են տարբեր քանակության, տարբեր վայրերից ստացված և տարբեր տեսակների ու հասունացման տարիքի սպիրտներ և տեխնոլոգիական հրահանգով նախատեսված այլ օժանդակ նյութեր), տարբեր տեսակների խաղողի հյութերի միացման գաղտնիքները և սկսել է գինին լցնել շշերի մեջ, ինչը թույլ տվեց պահպանել ածխթթու գազը, որը մինչ այդ պայթեցնում էր տակառները: