Ճաշատեսակների արվեստի կենտրոնի նախագահը նշել է, որ նրանք գննելով Այվալիկում պատմական օճարի հիմնարկը վերածել են ճաշարանի, որը ունենալով 20 սենյակներ օգտագործվում է որպես կրթօճախ։ Այցելուները այսպիսով հեշտությամբ սովորում են թուրքական խոհանոցը եւ ճաշատեսակների ըստ եղանակների պատկանէլությունը։ Նա հավելում է՝ ՙՉանակկալեյից մինջ Կուշադասը ծանուցելու ենք թուրքական խոհանոցը։ Այվալիկից հետո նոր կենտրոնը կլինի Կոնիա, Կեսարիա, Թոկատ եւ Մալաթիան՚։