Սուրճը պարունակում է կոֆեին, որը լավացնում է ուղեղի աշխատանքն ու արագացնում նյութափոխանակությունը, այն հոգեակտիվ նյութ է, գլխուղեղում արգելափակում է հոգնածության հորմոնի արտադրությունը եւ ավելացնում է գլխուղեղի ակտիվությունը։