Իր գործունեության սկզբում ռեստորանը ներկայանում էր իբրև տիպիկ պարսկական խոհանոցի ավանդույթների կրող: Այդ խոհանոցը, որն ամենաբազմազաններից մեկն է աշխարհում, գրավում էր ոչ միայն հայաստանաբնակ իրանցիների, այլև եվրոպացի զբոսաշրջիկների ուշադրությունը: