Ստամոքսը նման է խառնիչ գունդի, որը թույլ է տալիս սննդամթերքի եւ մարսողական հյութերի խառնուրդը սկսել մարսողական գործընթացը: Ստամոքսը պաշտպանական ծածկույթ ունի, որը թթվային արատ է թողնում ստամոքսի մկանային ճարպից ու արտադրում բորբոքում: Ցավոք, էխոֆագուսը չունի համեմատելի պաշտպանիչ ծածկ: Փոխարենը, այն հիմնվում է GE հանգույցում տեղակայված ստորին ճակատային սֆինտերին (LES) եւ ճարպակալման շրջապատող դիֆրագմայի մկանների վրա `որպես կոպ կամ ֆունկցիա, որը արգելակում է թթուը ​​որովայնից վերամշակումից մինչեւ էխոֆագը: Բացի LES- ից, որովայնի խոռոչի տակ գտնվող GE հանգույցի նորմալ վայրը կարեւոր է այն թթվին, որտեղ այն պատկանում է: Կրծքավանդակի մեջ լրացուցիչ ճնշում կա `որովայնի խոռոչի համեմատ, հատկապես ձգտման ընթացքում: Այս խառնուրդի ճնշումը, որը կատարում է LES- ից ցածր ճարպաթթու ներսում, շերտը եւ որովայնի խոռոչը առաջացնում են բարձր ճնշման գոտի, որը պահպանում է ստամոքսի թթունքը: