Չորս տարի առաջ մենք այգի բացեցինք ու ռեստորանի համար բոլոր մթերքները սկսեցինք աճեցնել հենց տեղում։ Դա թույլ է տալիս մեր ռեստորանի այցելուներին հետևել տեխնոլոգիական ամբողջ գործընթացին` սկսած սկզբնական կետից՝ այգուց, մինչև վերջնական մթերք՝ սեղանի ուտեստ։ Մենք աշխատում ենք միանգամից երկու հարց լուծել․ ամեն ինչ պետք է լինի համեղ ու օգտակար, բայց գեղագիտական ու ստեղծագործական պահերի մասին էլ չպետք է մոռանալ։