Ե՛վ մեկը, և՛ մյուսը: Թարմ բանջարեղենն իհարկե լավագույն տարբերակն է: Խելամիտ է նաև սառցարանի մեջ պահել մի տուփ սառեցրած բաջարեղեն ծայրահեղ դեպքերի համար: Սովորաբար դրանք հավաքում են սեզոնի թեժ պահին և արագ սառեցնում, դրա համար էլ մթերքները պահպանում են սննդարար բաղադրիչների մեծ մասը: