Բազմաթիվ հետազոտություններ ապացուցում են, որ վարսակի մեջ եղած որոշակի ֆիտոքիմիական նյութեր մեզ կարող են պաշտպանել քաղցկեղի զարգացման ռիսկից։ Այդ պատճառով էլ ամեն օր վարսակ գործածելու կարևորությունն ակնհայտ է։