Խորովածի վերաբերյալ Սեդրակ Մամուլյանի ստուգաբանությունը հետևյալն է. «Միայն հայերենով է, որ խորովածը հնչում է խորոված, որը նշանակում է առանձին (հատուկ) ջերմային մշակման եղանակ: Վրացիները «մցխալի» են ասում, բայց նրանք նաև այդ ուտեստը տապակում են»: