Թողնել մի կես ժամ, ապա փայլաթիթեղով փաթաթել միսը, դնել 170 աստիճան ջեռոցի մեջ և եփել 3-4 ժամ: Երբ միսը գրեթե պատրաստ լինի,փայլաթիթեղը բացել, թողնել որ միսը կարմրի՝ ջեռոցում ջերմաստիճանը դարձնելով 200 աստիճան: