Խմորիչով պատրաստված հացը տաք վիճակում կարող է վտանգավոր լինել: Որովայնում բարձրանում է թթվայնությունը, ինչի արդյունքում այն գրգռվում է, վնասվում, և կարող է նույնիսկ հանգեցնել գաստրիտի առաջացման: Թարմ թխած հացի օգտագործման արդյունքում աղիներում գազերի առաջացման պրոցես է սկսվում: Առաջանում են ծանրություն, անհարմարության զգացում: Այս բոլոր խնդիրներն առաջացնում են սնկերը, որոնք վնասակար ազդեցություն են ունենում աղիների միկրոֆլորայի վրա՝ վնասելով օգտակար միկրոօրգանիզմներին և նպաստելով վնասակար միկրոբների աճին: Արդյունքում՝ օրգանիզմում առաջանում են աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներ: