200 մլ կաթը գոլացնել խառնել 70 գ գոլ ջրին, ավելացնել 1,5 թ. գդալ խմորիչ, խառնել, 10-15 րոպե թողնել տաք տեղում, որ խմորիչն ակտիվանա: Խմորիչով զանգվածը լցնել չոր զանգվածի վրա, խառնել: Մաղել այնքան ալյուր (մոտ 450 գ), որ ստացվի ձեռքերին չկպչող խմոր: Տեղափոխել ձեթով պատած ամանի մեջ, երեսը ծածկել տաք ջրի մեջ թրջած և քամած սրբիչով, թողնել տաք տեղում մոտ 1 ժամ կամ մինչև խմորը ավելանա մոտ 2 անգամ: