Նկատի ունենալով, թե գինին որքան օգտակար ըմպելիք է (հարբեցողությունը բացառելով)՝ դրա արտադրության վաղեմությունը բնավ էլ աննշան երևույթ չէ: Հո զուր չի՞ առասպելն ասում, թե հետջրհեղեղյան Արարատից իջնելուց հետո Նոյի առաջին գործը հայոց հողում խաղողի որթ տնկելը եղավ: Գինին, ինչպես հայտնի է, խաղողի ճզմված կորիզների շնորհիվ պայքարում է, օրինակ, քաղցկեղի դեմ, իսկ որոշ սննդաբանների պնդմամբ՝ միակ հեղուկն է, որը թույլատրելի է ճաշելիս ըմպել: