Այն հատկանիշները որոնք բնութագրում են նյութը կոչվում է հատկություններ: Հատկությունները բաժանվում են երեք խմբի՝ ֆիզիկական, քիմիական և ֆիզիոլոգիական: Ֆիզիկական հատկություններն են՝ գույնը, հոտը, համը, ագրեգատային (պինդ, հեղուկ ,գազ) վիճակը, լուծելիությունը ջրում, խտությունը, t հալ. t եռ. ջերմաստիճանը, պլաստիկությունը, ջերմա և էլեկտրա ջերմահաղորդականությունը: Քիմիական հատություներն են՝ դա նյութի փոխազդեծությունն է այն նյութերի հետ: Ֆիզիոլոգիական հատկություններն են՝ այն նյութի ազդեծությունը կենդանի օրգանիզմների վրա և կիրառումը նրա: