•Խաշած բանջարեղեն՝ միայն դանդաղ կամ աստիճանաբար միջին աստիճանի ջերմության տակ ձիթապտղի յուղով։ Իտալացիները տապակում են սոխ, սխտոր, գազար, սամիթ։ Նաև ավելացնում են դդում։ Միայն այդ դանդաղ տեխնիկան թույլ է տալիս բանջարեղեններով պատրաստել ավելի բուրավետ մինեստրոնե։