Աղը կարեւոր ու անհրաժեշտ համեմունք է որեւէ խոհանոցում, սակայն չափից աւելի աղի օգտագործումը յանգեցնում է ջրի անհամաչափ կուտակմանն օրգանիզմում, ինչի արդիւնքում փքւածութեան զգացողութիւն է առաջանում: Դրան է բերում նաեւ վերամշակւած, արագ եւ սառը սննդի ընդունումը: