Գամիշլիի առաջին ճաշարանատէրը եղած է` Արամ Քէշիշեան: Իսկ Գրիգոր Գրիգորեան (Գօգօ, ծնած՝ 1939 թուականին) քաղաքի ամենահին լուսանկարիչն է: Ան հռչակաւոր մարդոց նկարած է, ինչպէս՝ նախագահ Շուքրի ալ-Քութալին երբ 1955 թուականին այցելած է Գամիշլի: