खाद्य – गाय का दूध उत्पाद ग्रामीण और साथ ही शहरी लोगों के दैनिक जीवन की जड़ है। यह जीवन के सभी चरणों में आवश्यक है और बच्चों, वयस्कों– दोनों पुरुषों और महिलाओं के लिए स्वस्थ माना जाते है गायों के दूध के उत्पादों में छाछ, दही, स्पष्ट दूध, जिसे घी कहा जाता है, शामिल है, जिन्हें जीवित रहने के लिए उपयोग किया जाता है। ये सिर्फ खपत के लिए भोजन नहीं हैं, लेकिन एक उच्च औषधीय मूल्य है जो नीचे के अनुच्छेद में विस्तार से बताया गया है।