स्‍टार्च उत्‍पाद में केवल अरारोट ही ऐसा है जिसमें कैल्शियम राख पाई जाती है। शरीर में उचित एसिड और क्षारीय संतुलन बनाये रखने के लिए कैल्शियम क्लोराइड की आपूर्ति कैल्शियम के रूप में बहुत महत्वपूर्ण होती है।