बात अगर सहजन की करें तो इसे सबसे पोषक आहार माना जाता है। 2008 में इसे ‘प्लांट ऑफ दी ईयर’ भी कहा गया था। कुछ जगहों पर इसे मुगना, सहजन, सुजना या सेंजन भी कहते हैं। इसका बॉटेनिकल नाम ‘मोरिगा ओलिफेरा’ है। हरी लकड़ी की तरह दिखने वाली सहजन की फली खाने में हल्की कड़वी होती है इसलिए ये ज्यादातर लोगों को पसंद नहीं होती है।