2008 में मेरिकल हाई स्कूल से ग्रेजुएट हुई। बचपन से ही खाना बनाना का बहुत शौक था इसीलिए मेरिकल ने 2009 में Hotel & Restaurant Management के 2 साल के कोर्स में प्रवेश लिया और 2011 में ग्रेजुएट हुई इसके अलावा Arts and Crafts में भी मेरिकल को गोल्ड मैडल मिला। अपने जूनून और जज्बे की बदौलत उसने शेफ का काम शुरू हुआ। जल्द ही मेरिकल लाइम लाइट में आ गई और कई सारे न्यूज़ चैनल ने मेरिकल को कवर किया। यह सब देख कर मनिला के एक बड़े होटल नाम “Edsa Shangari – La Hotel in Manila ” के मैनेजर ने मेरिकल को शेफ की जॉब ऑफर की जिसे मेरिकल मना न कर पाई और अभी तक उसी होटल में काम करती है।