साबुत अनाज में कार्बोहाइड्रेट और जिंक की मात्रा अधिक होती है जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते है। यदि जिंक की मात्रा शरीर में कम हो जाती है तब इसका प्रभाव गलत होने लगता है और शरीर कमजोर होने लगता है साथ ही शरीर का विकास भी रूक जाता है। साबुत अनाज में कॉपर, मैगनीज और आयरन भी होता है। इसलिए साबुत अनाज को खाने से शरीर हमेशा बीमारीयों से मुक्त रहता है और आप जंवा बने रहते हो।