इस से आइस क्रीम ,कन्फेक्शनरी ,चूइंगम,सॉफ्ट ड्रिंक आदि बनती है। भारत मैं इसकी जियादा खेती उत्तर प्रदेश ,हिमाचल ,कश्मीर और ठन्डे शथल के एरिया में होती है। इसकी खेती पंजाब हरयाणा में भी कर सकते है। अभी इसमें महाराष्ट्र भी लीड कर रहा है। मेघालय सिक्किम और मिजोरम में भी इसकी खेती होने लगी है।