विश्वभर में कैंसर मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है। इसे कोशिकाओं की अनियंत्रित वृद्धि के रूप में जाना जाता है। इस प्रकार की वृद्धि को रोकने में इंसुलिन प्रमुख हॉर्मोन माना जाता है। यही वजह है कि वैज्ञानिक मानते हैं कि शकर का लगातार बढ़ा हुआ स्तर कैंसर का कारण बन सकता है। साथ ही शकर से जुड़ी हुई मेटाबॉलिक परेशानियां सूजन, कैंसर के अन्य प्रबलकारी कारक बनती हैं। कई शोधों में यह बात सामने आई है कि जो लोग अत्यधिक मात्रा में शकर खाते हैं उनमें कैंसर होने का खतरा भी उतना ही बढ़ जाता है।