आद्रता की मात्रा बीज में परिपक्वता की पहचान है जो की २०% के लगभग होती है. अगले वर्ष ओस व नम हवा का फसल पर प्रभाव न पड़ा हो, जो फसल एक न हो तथा पकने में देरी हो गयी हो, क्लोरोफिल की मात्रा की जांच द्वारा कटाई की अवस्था जांची जा सकती है जोकि २५% से अधिक तेल मैं नहीं होनी चाहिए.