फल-सब्जियों को चमकदार बनाने वाले रसायन अगर भोजन के माध्यम से शरीर में चले जाएं, तो इनसे मूड खराब होना, दिमागी कन्फ्यूजन, मेमोरी लॉस, लीवर सिस्टम का सही से काम न करना, फेफड़ों में गंभीर परेशानी जैसी दिक्कत हो सकती है। फल-सब्जियों को चमकाने के लिए इस्तेमाल होने वाली वैक्स कोडिंग व रसायन पेट के अंदर पहुंचकर एक लेयर बना देते हैं, जिसका असर पाचन तंत्र पर पड़ता है।