स्वादु शीत मृदु स्निग्ध बहुलं श्लक्ष्णापिच्छिलम्। गुरूं मन्दं प्रसन्नं च गव्यं दश गुणं पयः।। तदेवं गुणमेवौजः सामान्यादभिवर्धयेत्। प्रचुरं जीवनीयानां क्षरमुक्तम रसायनम्।। गाय का दूध स्वादिष्ट ठण्डा, कोमल, घी वाला, गाढ़ा, चिकना लिपटने वाला, भारी ढीला और स्वच्छ होता है। गाय का दूध अच्छा मीठा, वातपित्तनाशक व तत्काल वीर्य उत्पन्न करने वाला होता है। इस प्रकार गाय का दूध जीवन शक्ति को बढ़ाने वाला सर्वश्रेष्ठ रसायन है।