खोया, पनीर और दूध से बनी मिठाइयों में स्टार्च मिलाया जाता है। स्टार्च की जांच ‘आयोडीन टेस्ट’ से की जा सकती है। इसके लिए सैंपल को पानी में डालकर उबालें और फिर ठंडा करके दो बूंद आयोडीन डालें। अगर इसका रंग नीला हो जाता है तो इसका मतलब स्टार्च में मिलावट की गई है।