भरावन तैयार करना [Make Stuffing] -: भूने हुए चनों को काली मिर्च के साथ पीसीए, [यदि सत्तु उपलब्ध न हो तो.] इस मिश्रण को एक कटोरे में निकालिए, सभी मसाले और पीसा हुआ अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस मिलाइये और अब इसे अच्छी तरह मिलाइये. अगर ये मिश्रण बहुत सूखा लगे तो इसमें 1 टी स्पून तेल और कुछ पानी की बूंदे डालिए. यह भुरभुरा [Crumbly] होना चाहिए.