अच्छी तरह फेट लीजिए|मैदा, बेसन,सूजी छान लीजिए इलाइची कूट कर और बेकिंग पाउडर को डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए घी तथा चीनी के मिश्रण में सब मिला कर नरम आटे की तरह गुथ लीजिए |अब छोटे छोटे लोई बना कर नानखटाई जेसे आकार में बना कर ट्रे में रखिए, उस में चाकू की मदद से हल्का एक्स बना दीजिये ताकि वो अच्छे से बने|अब ओवन को 200 डिग्री तापमान में सेट करके गर्म कीजिए नानखटाई की ट्रे बेक करने के लिए ओवन में रखिए| फिर ओवन को 180 डिग्री तापमान पर सेट करके 10 -15 मिनट के लिए नानखटाई बेक कीजिए | अब ट्रे को बाहर निकालिए तथा नानखटाई के ठंडे होने के बाद वह खाने योग्य बन जाएगे|