भारतवर्ष में सरसों रबी की फसल के रूप में बिभिन्न जलवायु में उगाई जाती है. जिसके कारण बुवाई का सही समय जगह के अनुसार बदलता रहता है. सही समय पर की जाने वाली बुवाई अच्छी फसल के लिए अति आवश्यक है. सरसों मुख्य रूप से राजस्थान, उत्तर प्रदेश, हरियाणा, गुजरात, असम एवं पंजाब में उगाई जाती है.