सेब के छिलकों में विटामिन ए भरपूर मात्रा में होता है। सेब को हमें छिलकों समेत ही खाना चाहिए क्‍योंकि शरीर विटामिन ए का इस्‍तेमाल मजबूत नजर, आंखों और अन्‍य अंगों में स्वस्थ अस्तर के विकास और महत्‍वपूर्ण प्रकियाओं जैसे कोशिका विभाजन के रूप में करता है।