आयुर्वेद के सबसे महत्वपूर्ण उपकरणों में च्यवनप्राश शामिल है. च्यवनप्राश का उल्लेख महाभारत और पुराणों जैसे प्राचीन ग्रन्थों में देखा गया है, जिसे पहले-पहल च्यवन ऋषि ने तैयार किया था. च्यवनप्राश को बनाने की विधियां उपचार की आयुर्वेदिक पद्धति की पांडुलिपियों, अर्थात अष्टांगहृदयम, चरक संहिता, संगंधर संहिता में वर्णित हैं. आंवला च्यवनप्राश का एक महत्वपूर्ण घटक है, जो इसे विटामिन-सी से समृद्ध बनाता है.