लहसुन, भारतीय रसोई में अधिक प्रयोग की जाने वाली दूसरी मूल सामग्री है. इसे इसके औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है. एलिसिन, एक सल्फर यौगिक जो लहसुन में मौजूद होता है, इसमें एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं. लहसुन में सूजनरोधी गुण होते हैं जो कि जमा हुए वसा को जलाने में मदद करते हैं.