इस शोध के लिए स्वीडिश शोधकर्ताओं ने 18 पतले स्वस्थ छात्रों का चयन किया और उन्हें दिन में दो बार फास्ट फूड रेस्टोरेंट में खाना खाने को कहा गया। साथ ही निष्क्रिय जीवन शैली को भी अपनाने को कहा गया। भोजन में प्रायः ये लोग हैरबर्गर और ऐसे खाद्य पदार्थ खाते थे जिनमें सेचुरेटेड एनीमल फैट भारी मात्रा में हो। इनके भोजन का खर्च शोधकर्ताओं द्वारा ही वहन किया गया।