पैकेट्स में मौजूद हवा में नाइट्रोजन होता है, जो चिप्स को ताज़ा और कुरकुरा बनाए रखता है। यदि नाइट्रोजन की जगह पैकेट में ऑक्सीजन मौजूद होता, तो चिप्स जल्दी खराब हो जाएगा। इस कारण चिप्स के पैकेट्स को अच्छी तरह नाइट्रोजन गैस से भर कर सील किया जाता है।