ऑस्ट्रेलिया की युनिवर्सिटी ऑफ च्ींसलैंड की शोधकर्ता रेडजो मजसिक ने कहा, ”फल और सब्जियों से हमें मनोवैज्ञानिक लाभ मिलता है, हालांकि बीमारियों से बचाव का लाभ तो दशकों बाद मिलता है। लेकिन मनोवैज्ञानिक लाभ तुरंत मिलने लगता है।”