सेब कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी से बचाता है। अमेरिका में हुए एक शोध के जरिए यह बात सामने आयी है कि जिन फलों में फ्लेवोनॉल (एंटीआक्‍सीडेंट्स) होता है उनके सेवन से कैंसर का जोखिम कम होता है। सेब खाने से पैंक्रियाज, ब्रेस्‍ट, लीवर जैसे कैंसर के होने की संभावना कम होती है।