रासायनिक उर्वरकों का प्रयोग खाद्य उत्पादों का मूल साम्य बदल देता है। जब हम उन्हें खाते हैं, तो खाद्य उत्पाद में अत्यधिक नाइट्रेट ग्रहण कर जाते हैं, जो कि शरीर में वात और पित्त में असंतुलन पैदा कर देता है। पित्त पाचक अग्नि या शरीर की अग्नि के लिए जिम्मेदार होता है और इस प्रकार, इससे शरीर के ऊर्जा तंत्र में गड़बड़ी आ जाती है। वात ऊर्जा के वितरण के लिए जिम्मेदार होता है और पित्त असंतुलन के साथ-साथ शरीर के ऊष्म-गतिकीय तंत्र को खराब कर देता है। इसके लक्षण बहुत ज्यादा प्यास, असंतुलित भूख, अत्यधिक भोजन करना और सूजन। शरीर में पानी जमा होता रहता है और जो धीरे-धीरे वजन बढ़ा देता है।