शरीर में इंसुलिन काफी महत्वपूर्ण हॉर्मोन होता है। यह ग्लूकोज को रक्तधाराओं से कोशिकाओं में जाने का निर्देश देता है और उन्हें फैट की जगह ग्लूकोज को बर्न करने का निर्देश देता है। ब्लड में अत्यधिक मात्रा में ग्लूकोज का होना काफी टॉक्सिक होता है और डायबिटीज, अंधापन जैसी परेशानियों का कारण बन सकता है। इसके साथ ही इससे मेटाबॉलिज्म की कार्यप्रणाली भी प्रभावित होती है और इंसुलिन अपना कार्य करना बंद कर देता है जिससे सेहत से जुड़ी कई सारी गंभीर परेशानियों का खतरा बढ़ जाता है।