अब इडली के घोल के मिश्रण में ईनो डालिए और उसके ऊपर 1 छोटा चम्मच पानी डालिए . घोल को अच्छे से एक दिशा में लगभग एक मिनट के लिए फेंटिए . अब इडली स्टैंड के हर साँचे में लगभग डेढ़ बड़ा चम्मच मिश्रण डालिए. ध्यान रहे कि साँचे को तीन चौथाई से ज़्यादा ना भरें जिससे की इडली के फूलने की जगह रहे.