सोडियम क्लोराइड बहुत हल्का प्रयोग करना चाहिए। कहावत है। कि अधिक नमक खाने से हड्डियाँ खुरती [ क्षय होती] हैं, रक्त बिगड़ता है। खाज-खुजली, दाद, चंबल आदि रोग प्राय: अधिक नमक खाने का परिणाम होते हैं। हदय, त्वचा (Skin), जिगर [Liver], गुर्दो [Kidney) के रोगों में नमक बिल्कुल बन्द कर देना चाहिए। कोई भी रोग हो, नमक का प्रयोग एकदम आधा कर दें तो रोग जल्दी दूर होगा। नमक अधिक प्रयोग किया जाए तो आँखों, आमाशय [Stomach] तथा पित्ताशय [Gaul bladder) को नुकसान पहुँचाता है। गुर्दे की किसी भी बीमारी में नमक का प्रयोग बिल्कुल कम कर देना चाहिए। रक्तचाप (ब्लड प्रैशर] में भी नमक खाना तुरन्त छोड़ देना चाहिए। अधिक नमक खानेवाले के बाल उड़ने लगते हैं, नींद कम आती है और मोटापा बढ़ता है |