जब छिलका सुख जाता है तो नींबू में न्यूट्रिएंट्स कम हो जाते है. इसलिए इसे फ्रिज के बजाय फ्रीजर में रखना चाहिए. इसे इस्तेमाल करने से आधा घंटा पहले फ्रीजर से बाहर निकाल ले, इससे नींबू का छिलका मुलायम हो जाता है और रस आसानी से निकल जाता है. नींबू के छिलके में पेक्टिन होता है, इससे वजन कम होता है.