कोलेस्ट्रॉल एक मोम या वसा जैसा पदार्थ होता है, जो लीवर द्वारा निर्मित होता है। यह विटामिन डी, पाचन और कुछ हार्मोन के निर्माण में सहायक होता है। कोलेस्ट्रॉल पानी में घुलता नहीं है, इसलिए वह शरीर के अन्य अंगों में खुद नहीं पहुंच सकता। लिपोप्रोटीन्स नामक कण कोलेस्ट्रॉल को रक्त के माध्यम से शरीर के अन्य अंगों में पहुँचने में मदद करते हैं।