जब भी खाने की बात चलती है तो हम सबसे पहले स्वाद देखते हैं और उसके बाद सोचते हैं कि वो चीज हमारी सेहत के लिए अच्छा है या नहीं। कभी-कभी हमें स्‍वाद को दरकिनार करते हुए उन चीजों के बारे में भी सोच लेना जो पोषण के लिहाज से हमारे शरीर के लिए जरूरी हैं। करेला, लौकी, तोरई, कद्दू या पालक, हम इन सब्‍जियों को देखकर अक्सर मुंह बना लेते हैं लेकिन सही मायनों में ये सभी चीजें हमारी सेहत के लिए अच्छी हैं।