दालचीनी का वैज्ञानिक नाम सिन्नामोमुम ज़ेय्लानिकम (Cinnamomum Zeylanicum) है। दालचीनी में रोगाणुरोधी, एंटी-इंफ्लेमेटरी, संक्रामक विरोधी और एंटी-क्लोटिंग जैसे गुण पाए जाते हैं। इसके अतिरिक्त दालचीनी शर्करा, कार्बोहाइड्रेट, फैटी एसिड और एमिनो एसिड भी अच्छा स्त्रोत है। दालचीनी का उपयोग मधुमेह, कोलेस्ट्राॅल, कैंसर, सर्दी और फ्लू जैसी बीमारियों में बहुत ही फायदेमंद है।