आधी से ज्यादा मिल्क चॉकलेट चीनी से बनी होती हैं. अब मायको टेकनोलॉजी कंपनी बाजार की कई बड़ी कंपनियों के साथ बातचीत कर रही है. कंपनी के प्रमुख विज्ञान अधिकारी ब्रूक्स जे केली ने ऐसी तकनीक बनाई है कि एक चॉकलेट बार में चीनी की जरूरत 31 ग्राम से घट कर सिर्फ 15 ग्राम रह जाती है.