हल्दी को प्राचीन काल से ही भारत में एक घरेलू मसाला और औषधी के रूप में प्रयोग किया गया है। वास्तव में यह भोजन को रंगत प्रदान कर उसकी गुणवत्ता (Quality) को बढ़ा देती है। न सिर्फ भोजन का रंग आकर्षक बनाती है, बल्कि यह आपके शरीर के फैट को पिघलाने का भी काम करती है। According to a research ज़्यादा Fat food में भी सही मात्रा में Turmeric मिली होने से इसका शरीर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। हालांकि इसका यह अर्थ बिलकुल नहीं है कि आप ज़्यादा फैट वाला भोजन ग्रहण करें, पर इससे हल्दी के उपयोग के बारे में काफी जानकारी मिलती है। हल्दी से शरीर में फैट के पनपने पर रोक लगती है, अतः हर प्रकार के भोजन में इसका प्रयोग अवश्य करें।