इसमें पेक्टिन की उच्च मात्रा होती है, सेब में ऐसे ख़ास गुण एवं रासायनिक तत्व मौजूद होते हैं जो कि पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए बहुत ही प्रभावी होते हैं. जिसके चलते साफ करने की प्रक्रिया के दौरान लीवर आसानी से विषाक्त पदार्थों के भार को संभाल लेता है.