चोखा बनाना [Make Chokha] -: चोखा बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबालिए और अब इसका छिलका उतारकर रखिये. अब टमाटर और बैंगन को ओवन या स्टोव पर धीमी आँच में तब तक भूनिए, जब तक ये नर्म न हो जाये. अब बैंगन के छिलकें को निकाल लीजिये. अब उबले हुए आलू, टमाटर और बैंगन को अदरक के साथ अच्छी तरह मिलाइये. अब इसमें कटे हुए प्याज, हरा धनिया, किसा हुआ अदरक, नमक, हरी मिर्च और सरसों का तेल अच्छी तरह मिलाइये और अब आपका चोखा तैयार हैं.