दाले शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होती हैं। खराब कोलेस्ट्रोल को कम करने वाला सबसे अच्छा फाइबर दालों में पाया जाता है। दालों में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेड, विटामिन और खनिज तत्व पाए जाते हैं जो हृदय को हेल्थी रखते हैं। अरहर, उड़द और मूंग आदि दालें खाने से एलडीएल कोलेस्ट्रोल कम होता है।