गहरे हरे रंग के दिखने वाली यह सब्जी सलाद से लेकर, स्नैक्स व साइड डिश के रूप में प्रयोग की जा सकती है। वेजीटेरियंस के लिए जुकीनी बेहद ही शानदार फल है। वैसे तो जुकीनी खीरे की फैमिली को ताल्लुक रखता है, लेकिन इसके टेस्ट के कारण इसे फलों की केटेगरी में भी रखा गया है।