* अधिक तापमान पर फैट्स का प्राकृतिक रूप बदल जाता है और यह ट्रांस फैटी एसिड में बदल जाते हैं जिनसे ब्लड कोलेस्ट्राल बढ़ जाता है। यह अच्छे (एचडीएल) कोलेस्ट्रोल की मात्रा भी कम करते हैं और ब्लड क्लोटिंग प्रवृत्ति को बढ़ा देते हैं जिससे कोरोनरी हार्ट रोग का खतरा बढ़ जाता है।