1) इसमें कैल्शियम अधिक पाया जाता है। इसके अलावा इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट विटामिन `बी´, `सी´, `ई´, फास्फोरस, लोहा आदि मात्रा में पाए जाते हैं। प्रकृति ने इसे कई पोषक तत्व प्रदान किये हैं और इससे सभी जरूरी तत्व मिल जाते हैं। इसकी चिकनाई में कोलेस्ट्राल नहीं पाया जाता है।