मोएन के लिए घी, तलने के लिए तेल, मैदा, चाशनी के लिए चीनी।– सबसे पहले मैदे में घी का मोएन कर लें। जब मैदे में घी अच्छी तरह से मिल जाए तो उसे पानी के साथ टाइट गूंथ लें। आटा जितना टाइट गूंथेंगे खुर्मा उतना ही कुरकुरा बनेगा।