भारतीय खाद्य निगम और राज्य सरकार तथा इनकी एजेंसियां अनाज का भंडारण ढके हुए स्थान पर करती है और अनाज रखने के लिए प्लेटफार्म (चौकी) बनाई जाती है। इसके लिए कैप और कच्चा कैप भंडारण का तरीका अपनाया जाता है। एक जून को 273.96 लाख मीट्रिक टन गेहूं का खुले में भंडारण किया गया था।