उदंती में पक्षियों की 120 से भी ज्यादा प्रजातियाँ पाई जाती हैं, जिनमें कई प्रवासी पक्षी शामिल हैं। इनमें से कुछ जंगली मुर्गे, फेजेन्ट, बुलबुल ड्रोंगो, कठफोड़वा आदि। उदंती संपूर्ण रूप से विशिष्ट प्राकृतिक दृश्यों से परिपूर्ण अभ्यारण्य है।