पालक को हमेशा से स्वस्थ भोजन माना गया है। रटगर्स विश्वविद्यालय में शोधकर्ताओं के अनुसार पालक में निहित फाइटोडिस्‍टेरॉयड् से मांसपेशियों में 20 प्रतिशत तक वृद्वि हो सकती है। इसके लिए पालक को अपने भोजन में शामिल करना होगा। पालक शाकाहारी लोगों के लिए मांसपेशियों हासिल करने के लिए मांस का अच्‍छा विकल्‍प है।