2. जिगर का महत्वपूर्ण कार्य एक तरल घने क्षार पदार्थ पित्त को बनाना है। ऐसा अनुमान लगाया गया है की 24 घंटे में जिगर से लगभग 500 से 1000 मिलीलीटर पित्त निकलता है। अपनी इस किर्या द्वारा जिगर कब्ज नही होने देता। पित्त लाभकारी है पर नुकसदायक सिद्ध हो सकता है। अगर पित्त का निकास न हो और यह रक्त परवाह में मिल जाय तो पीलिया भी हो सकता है।