कुचला एक बहुत ही पसंद की जाने वाली रेसीपी है जिसे उत्‍तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है। यह आम तौर पर स्ट्रीट फूड के नाम से भी प्रसिद्ध है और सुबह के नाश्ते का एक बढ़िया विकल्प है। यह एक पंजाबी रेसिपी है इसे अमृतसरी कुलचे के नाम से भी जाना जाता है आलू से भरा कुलचा बहुत टेस्‍टी होता है और इसे बनाने में ज्‍यादा तकलीफ भी नहीं होती।