★ अब एक बर्तन में चावल के हिसाब से पानी डाल कर गरम कीजिये,पानी गरम होने बाद चावल डाले, अब चावल को 10 मिनट तक पकाकर चावल से पानी हटा दीजिये, अब एक बर्तन में (जिसमे आप ब्रियनि बनाते है ) पका हुआ चावल एक लेयर डाले,एक लेयर चिकन डाले, इसी तरह एक एक करके डाले, आखिर में चिकन लेयर आना छाये, उसके बाद केसर भिगो कर रखा हुआ दूध डाले, अब धीमी आंच पर 5 या 10 मिनट ढककर पकाये, गरमा गरम चिकन टिक्का ब्रियनि तैयार.