शरीर को स्वस्थ बनाये रखने के लिए जो दाल का महत्व हो होता है. वहा दूसरी सब्जी का कम होता है. उसमे अरहर की दाल का महत्व ज्यादा है. इस दाल से हमें कई प्रकार के प्रोटीन विटामिन एवं शरीर के लिए कई प्रकार के तत्व मिलते है. जो हमारे शरीर में होने वाली कमी को पूरा करते है.