हरी पत्तेदार सब्जियों में मौजूद क्लोरोफिल टोक्सिंस पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। इनमें बीटा कैरोटीन (beta carotene) पाए जाते हैं, जो लिवर की कोशिकाओं को स्टिमुलेट करते हैं और लिवर को विषाक्त पदार्थों से बचाता है। इन सब्जियों को कच्चा, पकाकर या फिर जूस बनाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ये लिवर को स्वस्थ रखने में भी काफी सहायता करती हैं।