भारत में समोसे को यहां के स्थानीय स्वाद के हिसाब से अपनाए जाने के बाद यह दुनिया का पहला ‘फास्ट फूड’ बन गया. समोसे में धनिया, कालीमिर्च, जीरा, अदरक और पता नहीं क्याक्या डाल कर इस का अंतहीन बदलाव किया गया है. अगर वास्तव में आज ईरान का मूल समोसा हम खाएं तो बिना शक उसे समोसा नहीं कुछ और ही कहेंगे, जैसे चीनी लोग अगर इलाहाबाद और कानपुर में आ कर चाउमीन खा लें तो दंग रह जाएं.