मिश्रण को फ़ैंटने के बाद इसमें बाकी सारे चाकलेट के टुकडे़ अच्छे से मिला कर मिश्रण को एअर टाइट कंटेनर में भर लें. अब बारी है इसे जमाने की. इसके लिए मिश्रण से भरे कंटेनर को फ़्रिज़र में रख दें. आइसक्रीम को नरम जमाने के लिए इसे जमाने के 1-1 1/2 घंटे बाद जब ये हल्की जम जाए तो इसे निकाल कर चम्मच या बीटर से फ़ैंट दें. ऎसा करने से इसमें एअर बबल बन जाएंगे जो इसे साफ़्ट बना देंगे.