कच्चे आम को चूल्हे में भूंजकर उसे पानी में ठंडा होने को डाल दें। दूसरी तरफ जीरे को भूनकर पीस लें। चाहें तो हल्की मिर्च डाल सकते हैं। अब कच्चे आम को पानी से निकालें और घड़े के ठंडे पानी या हो सके तो फ्रिज के ठंडे पानी में आम के गूदे को अच्छी तरह मिला लें। गुठलियां अलग कर दें। कुछ लोग इसमें चीनी या गुड़ भी मिलाते हैं। बस तैयार हो गया खट्टा-मीठा-चटपटा आम का पना। कुछ लोग इसे परोसते समय थोड़े गूदे के साथ गुठलियां पने में ही पड़ी रहने देते हैं।