इंसुलिन के लेवल के गड़बड़ा जाने से डायबिटीज जैसी बीमारियाँ जन्म लेने लगती हैं। दालचीनी में इंसुलिन हार्मोन को संतुलन में रखने के गुण मौजूद होते हैं। इसके साथ ही यह बैड कोलेस्ट्रोल के लेवल को भी कम करने में मदद करती है।