हल्दी लगभग सभी भारतीय खानों में इस्तेमाल किए जाने वाली मूल सामग्रियों में से एक है. इसे एंटीकैंसर, एंटीसेप्टिक और वजन कम करने वाले अच्छे गुणों के लिए जाना जाता है. हल्दी में कर्क्यूमिन नामक यौगिक होता है जो कि इंसुलिन और लेप्टिन प्रतिरोधक क्षमता को कम करने में सहायता करता है, ये दोनों वसा जमा होने के लिए जिम्मेदार होते हैं. हल्दी वांछित ब्लडप्रेशर को बनाये रखने तथा शरीर से बेकार कोलेस्ट्रोल को हटाने मे भी मदद करती है.