चावल में मिलावट की जांच के लिए दोनों हाथों से चावल को रगड़ें. इसमें पीला रंग होगा, तो हाथों में लग जाएगा. दूसरा तरीका ये भी है कि चावल को पानी में भिगोएं और उसमें सांद्र हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की कुछ बूंदें डालें. पानी का रंग बैंगनी हो जाए, तो उसमें पीला रंग मिला हुआ है.