नींबू को आमतौर पर फ्रिज में रखा जाता है, नींबू को ज्यादा दिन तक फ्रिज में रखने से नींबू का छिलका सूखने लगता है. इस कारण नींबू में न्यूट्रिएंट्स की मात्रा भी कम हो जाती है. विटामिन सी और अन्य न्यूट्रिएंट्स नींबू के छिलके में अधिक होते है.