राई का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। खाना बनाने में राई का प्रयोग तड़का लगाने में किया जा सकता है। इसके अलावा राई और मेथी की खिचड़ी भी बहुत स्वादिष्ट होती है। राई के दानों को अचार, चटनी, सब्जी आदि में प्रयोग किया जाता है। ये दाने इसलिए फायदेमंद होते हैं क्योंकि इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, ओमेगा-3 फैटी एसिड, मैग्नीशियम, सेलेनियम , फास्फोरस, मैगनींज, कॉपर, आयरन और विटामिन बी1 प्रचुर मात्रा में होता है। इसके अलावा इसमें फाइबर की मात्रा भी अच्छी होती है।