सेब के छिलके घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों तरह के फाइबर का एक महत्‍वपूर्ण स्रोत हैं। इलिनोइस यूनिवर्सिटी के अनुसार, दो तिहाई सेब का फाइबर इसके छिलके में मौजूद होता है। फाइबर एक महत्‍वपूर्ण पोषक तत्‍व है जिसका इस्‍तेमाल शरीर कई प्रकार के कार्यो को करने के लिए करता है। आहार में पर्याप्त फाइबर स्वस्थ पाचन तंत्र और हृदय प्रणाली को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण होता है।