यह एक पूर्वकल्पित धारणा है कि अधिकांश भारतीय खानों में वसा तथा ज्यादा कैलोरीज होती हैं. यही कारण है कि इन दिनों स्वास्थ्य के प्रति सचेत रहने वाले लगभग सभी लोग सख्ती से सलादों और अन्य कम वसा वाले विकल्पों की ओर बढ़ रहे हैं.