खाने को पचाने के लिए शरीर को पी एच लेवल की जरूरत होती है, पर अगर आप खीरा खाने के बाद पानी पीते हैं तो इससे पी एच लेवल कमजोर हो जाता है और खाने को पचाने के लिए जरूरी एसिड सही तरीके से काम नहीं कर पाते हैं. जिससे पाचन से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं.