लेकिन विधिवत् रूप से होली की शुरुआत होली से सात दिन पहले होती है। यहीं से लोकजीवन में होली का रंग रचने लगता है। रात्रि 9 बजे के बाद शहर में युवा वर्ग की मण्डलियाँ चंग-मजीरे के साथ विभिन्न प्रकार के स्वांग रचाकर नृत्य करती हुई विभिन्न मुहल्लों से गुजरती है। परकोटायुक्त शहर की होली की अपनी निश्चित प्रक्रिया है, जो इस प्रकार है