एक बरतमं में पानी लेकर मटन को अच्‍छी तरह से शो लीजिए. फिर इसमें नमक और दही डालकर अच्छे से मिलाकर आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने रख दीजिए. दलिया को पानी में भिगो दीजिए. सभी दालों को भी अलग-अलग पानी में भिगो दीजिए. कुछ घंटो बाद दाल और दलिये को पानी से अलग कर के छान लीजिए.