अपने आप मरने वाली गौवों का चमडा कठोर होता है , उनके जूते ख़राब तथा सस्ते होते हैं और जीवित गौका या बछड़े-बछिया का चमड़ा उतारा जाय तो वह ज्यादा मुलायम होता है | कसाईखाने में गाय को मार मारकर या उसपर गरम पानी छिड़ककर उसके जीते ही उसका चमडा उतरा जाता है, चमड़ा उतारते हुए वह कांपती, डकारती-छटपटाती, तड़प-तड़पकर मर जाती है | चमडा पहले इसलिए उतार लिया जाता है, जिससे ज्यादा मुलायम बनें | मुलायम चमड़े से बनी हुई टोपी, घडी, बैग और जूता आदि महंगे बिकते हैं |