बरसात के समय पौधों की बढ़वार तेजी से होती है। जब जाड़े का मौसम शुरू होता है, तो उनके पत्ते कड़े होने लगते हैं, फिर उन पर धूल-धुआं आदि जमने से उनका रंग काला पड़ने लगता है। इसलिए उनके उपयोग से बचने का प्रयास किया जाता है। इसलिए अगर कुछ पौधों के पत्तों को इसी मौसम में सुखा कर रख लें तो साल भर उनका उपयोग किया जा सकता है।