ये यकृत को साफ करने में सबसे शक्तिशाली सहयोगियों में से एक हैं, पत्तेदार साग को कच्चा, पका कर या रस में बना कर खाया जा सकता है. इसमें क्लोरोफिल की अत्यधिक मात्रा होती है, इनका हरापन रक्त प्रवाह से पर्यावरण के विषाक्त पदार्थों को खीच लेता है. इनकी भारी धातुओं, रसायनों और कीटनाशकों को बेअसर करने की विशिष्ट क्षमता से ये खाद्य पदार्थ यकृत को एक शक्तिशाली सुरक्षा तंत्र प्रदान करते हैं.