১টি মুরগি ৪ পিস করে টক দই মাখিয়ে রাখতে হবে। হাঁড়িতে তেল গরম করে মুরগি টক দই থেকে তুলে ভাজতে হবে। ভাজা মুরগি তুলে রেখে কিছু তেল দিয়ে সমস্ত মসলা কষিয়ে লবণ, বেরেস্তা বাটা, কিশমিশ বাটা দিয়ে মুরগি সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। সিদ্ধ হয়ে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে চিনি ও কাঁচামরিচ দিয়ে নামাতে হবে।