তবে কী খেতে চান এক ঘণ্টা বা একদিন আগে ফোন করে জানিয়ে টেবিল বুক করে দিলে সেই অনুযায়ী রান্না করা যাবে। যে যে পদ চাইছেন তার সবটাই। সবজি,মাছ, মাংস প্রতিদিন সকালে বাজার থেকে বুকিংয়ের ভিত্তিতে আনা হয়। আগে থেকে জানিয়ে না গেলে আপনার প্রিয় পদ নাও পেতে পারেন, সতর্ক করলেন বাসুদেব, লোকাহারের উদ্যোক্তা। অতএব বন্ধু হোক বা আত্মীয় স্বজন, প্রথমবার বাংলায় এলে খাঁটি বাঙালি খাবার চেখে দেখাতে নিয়ে যান লোকাহারে, আপনার মান যাওয়ার ভয় নেই, কব্জি ডুবিয়ে খান, কথা দিচ্ছেন লোকাহার কর্তা।