প্রথমে কলা পাতলা করে কেটে তাতে লবণ ও টারমেরিক পাউডার মেশাতে হবে। এরপর তার উপরে পানির ঝাপটা দিতে হবে। একটি কাপড়ে কলার পাতলা টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিয়ে ১৫ মিনিট ধরে শুকাতে হবে। তারপর তা গরম তেলে ভেজে নিয়ে পেপারে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।