সম্মেলনের প্রথম সেশনে বিশ্বের খাদ্য নিরাপত্তা চিত্র নিয়ে আলোচনায় কোডেক্স এলিম্যানটারিয়াস কমিশনের প্রাক্তন চেয়ারম্যান সঞ্জয় দেব, ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশনের ডিপার্টমেন্ট অব ফুড সেফটি ম্যানেজমেন্টের জুনেসিস, রিস্ক অ্যাসেসমেন্ট ও ম্যানেজমেন্ট ইউনিটের পক্ষে কারমেন সাভেলি, নেসলের হিমাংশু গুপ্তা অংশ নেন।