প্রণালী: পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন। মাংস সেদ্ধ করে নিন। এবার চুলার পাত্রে পেঁয়াজ কুচি দিন। আদা রসুন বাটা দিন কাঁচা মরিচ কুচি দিন, লবণ দিন, মাংস কিমা দিন। রান্না হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার ময়দা, বেকিং পাউডার তেল, লবণ পানি দিয়ে ডো করে নিন। এবার ছোট রুটি বলে একটা রুটির উপর তেল দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে আরেকটি রুটি দিন এবার বেলে তাওয়ার হালকা ছেঁকে রুটি ছাড়িয়ে ময়দা দিয়ে পেস্ট করে সমুচার পেচ দিয়ে পেস্ট লাগিয়ে সমুচা বানিয়ে নিন। তারপর এটিকে ফ্রিজেও রেখে দিতে পারেন। যখন মেহমান আসবে অথবা বৃষ্টির দিনে মুচমুচে সমুচা খেতে মন চাইবে তখন গরম গরম ডুবো তেলে ভেজে পরিবেশণ করুন মজাদার সমুচা।