লঙ্কা খেলে ঝাল লাগে এ তো সবার জানা কিন্তু লঙ্কা খেতে ঝাল কেন, এটা জানে কজন। জেনে নেওয়া যাক সেই তথ্য। লঙ্কায় (chilli) ক্যাপসাইসিন(Capsaicin) নামক একধরণের রাসায়নিকের উপস্থিতির জন্য। আমাদের জিভ কেবল চার ধরণের স্বাদ বুঝতে পারে। টক, মিষ্টি, তেতো আর নোনতা।প্রশ্ন হচ্ছে তাহলে ঝাল বুঝি কি করে? আসলে ঝাল কোন স্বাদ নয়। এটা একধরণের উত্তাপ […]আরও পড়ুন