সাদা চাটনি : চানা ডাল জলে ভিজিয়ে রাখবেন আধঘন্টা তারপর ওটা অল্প তেলে ভেজে নিন. এরপর মিক্সি তে বাদাম, ডাল, নারকেল দিয়ে জল দিয়ে পেস্ট করে নিন. ইচ্ছা অনুযায়ী চাটনির ঘনত্ব জল দিয়ে adjust করে নেবেন. এরপর কড়াই তে তেল দিয়ে সরষে, কারি পাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে তেল সমেত চাটনির বাটি তে ঢেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন.