আর হবে না-ই বা কেন? উচ্চিংড়ার মাংসের কথাই ধরা যাক। তাতে গরুর মাংসের চেয়ে ৬০ শতাংশ কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, অপরদিকে ভিটামিন বি-টুয়েল্ভ থাকে মাংসের দ্বিগুণ। এ হলো জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংগঠন এফএও-র তথ্য।