উটের দুধের পুষ্টিগুণের কারণে হাজার হাজার বছর ধরে আরবের বেদুইন এবং উত্তর আফ্রিকার লোকজন উট পালন করে আসছে৷ জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা অনেকদিন আগেই অন্য যেকোনো দুধের চেয়ে উটের দুধকে বেশি পুষ্টিকর হিসেবে অনুমোদন করেছে৷