অনুসন্ধানে দেখা গেছে, নোংরা স্যাঁতসেঁতে মেঝের মধ্যে ফেলে রাখা হয়েছে ময়দা। সে ময়দায় পানি দিয়ে পা দিয়ে মাড়িয়ে মণ্ড তৈরি করে শ্রমিকরা। মেঝেতে রাখা মণ্ডে পড়ে থাকে মাছি ও বিভিন্ন ধরনের পোকামাকড়। এভাবে মণ্ড বা খামির মেশিনে দিয়ে বানানো হচ্ছে চিকন ও লাচ্ছা সেমাই।