আমরা যখন খাদ্যগ্রহণ করি, তখন পেটের ভিতরে হাইড্রোক্লোরিক এসিড উৎপন্ন হয়। এতে খাবার চূর্ণ-বিচূর্ণ হতে পারে এবং হজম হতে পারে। কিন্তু আমরা যখন প্রচুর পরিমাণে খাবার খাওয়া শুরু করি, তখন এই অ্যাসিড বেশি পরিমাণে উৎপন্ন হতে শুরু করে এবং এর ফলে আমাদের অম্বল এবং বুকজ্বালার প্রবণতা বৃদ্ধি পায়।