মাংস ধুয়ে টক দই দিয়ে আধা ঘণ্টা মাখিয়ে রাখুন। এবার সমস্ত মসলা একে একে মাংসের সঙ্গে মাখিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন। মাখা মাখা হয়ে তেল উপরে উঠলে সামান্য চিনি দিন। ভুনা ভুনা হলে উপরে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।