ঝুরা মাংস: এই রান্না করা মাংস হালকা আঁচে রাখলে পানি শুকিয়ে তেলের উপর উঠে ঝুরি ঝুরি হয়ে যাবে। এটা পোলাও কিংবা ভাজা মুরির সঙ্গে খেতে পছন্দ করেন। কোরবানির দ্বিতীয় বা তৃতীয় দিনে সহজেই রান্না করা মাংস এভাবে ঝুরা করে খাওয়া যায়।