আমলকী টক এবং কষটে স্বাদযুক্ত ফল। এটি সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয়। খাওয়ার পরে মিষ্টি স্বাদ অনুভূত হয়। আমলকীর আচার ও বানানো যায়। এই ফলটি ভিটামিন সি তে সমৃদ্ধ। স্কার্ভি রোগ নিরাময়ে ব্যবহার করা হয় এই ফলটি। এতে রেচক পদার্থ থাকে। ফলে পেট পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। আমলকীতে আয়রন থাকে বলে অ্যানেমিয়া, জন্ডিস এবং ডিসপেপ্সিয়ার প্রতিকার হিসেবে ব্যবহার করা হয়।