এরপর একটা একটা করে কলাপাতার টুকরো একটু সেঁকে নিয়ে তার মধ্যে একটা একটা করে মাছ দিয়ে একটু করে তেল ছড়িয়ে আর একটা করে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে সুতোতে বেঁধে তাওয়ায় দিয়ে গ্যাস একদম কম করে এপিট ওপিট করে মিনিট পনেরো সেঁকে নিতে হবে