২০১৮-১৯ মৌসুমে সাতক্ষীরায় হলুদ উৎপাদনের লক্ষ্যমাত্রা ধরা হয়েছে ৮ হাজার টন। ২০১৭-১৮ মৌসুমে সাতক্ষীরায় হলুদ উৎপাদনের লক্ষ্যমাত্রা ধরা হয় ৭ হাজার ৮৫ টন। এর মধ্যে তালা উপজেলায় সবচেয়ে বেশি ৩ হাজার ৩৮০ টন হলুদ উৎপাদন হতে পারে। বাকি উপজেলাগুলোর মধ্যে সদরে ১ হাজার ৪০ টন, কলারোয়ায় ৯১০, দেবহাটায় ৭৮, কালীগঞ্জে ১ হাজার ১০৫, আশাশুনিতে ১৩০ ও শ্যামনগরে ৪৪২ টন হলুদ উৎপাদনের লক্ষ্য নির্ধারণ করা হয়েছে। গত মৌসুমে জেলায় ১০ থেকে সাড়ে ১০ হাজার টন হলুদ উৎপাদন হয়েছিল।