একদিকে স্বদেশের চাহিদা, অন্যদিকে পোকামাকড় খাওয়াটা আজ শিল্পোন্নত বিশ্বেও ছড়াচ্ছে। কাজেই উত্তর-পূর্ব থাইল্যান্ডের এককালের গরিব চাষীদের আজ ২০ হাজারের বেশি উচ্চিংড়ার খামার আছে, যাদের সামগ্রিক উৎপাদন হলো বছরে সাড়ে সাত হাজার টন।