প্রণালি: ময়দা, চিনি, লবণ, ঘি ও দুধ দিয়ে মাখিয়ে ডিম ও পানি দিয়ে ডো বানাতে হবে। এবার ছয়টা লেচি করে ভেজা কাপড় দিয়ে আধা ঘণ্টা ঢেকে রাখতে হবে। ধনেপাতা, কাঁচামরিচ, বেরেস্তা, জিরা গুঁড়া ও চটপটির মসলা দিয়ে পনির ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। ছয়টা গোল গোল বলের আকৃতি করে নিতে হবে। এবার ময়দার একেকটা লেচিতে এই গোল বল ভরে নিতে হবে। তারপর বেলে নিন সাবধানে। বেশি পাতলা হবে না। এখন ফ্রাইপ্যানে পরোটা দিয়ে প্রথমে শুকনো সেঁকুন। সেঁকা হলে ও হালকা ফুলে উঠলে ঘি মেশানো তেল দিন। বাদামি করে ভেজে পরিবেশন করুন।