- টমেটোর সবচেয়ে ভালো দিক হচ্ছে এতে ক্যারোটিন (ভিটামিন এ), ভিটামিন সি এবং ফাইবার থাকা। কিন্তু কেচাপ তৈরির প্রক্রিয়ায় উচ্চ মাত্রার তাপ প্রয়োগ করা হয় বলে ভিটামিনের উপর প্রভাব পড়ে। এছাড়া ছাঁকন প্রক্রিয়ার সময় ফাইবার দূর হয়ে যায়। তাই টমেটো কেচাপে অবশিষ্ট থাকে কেবল ক্যালরি ও প্রিজারভেটিভ।