ফুচকা-চটপটির উপকরণ ফুচকা একটি অতি জনপ্রিয় সুস্বাদু দক্ষিণ এশীয় মুখরোচক খাদ্যবিশেষ। বাংলাদেশ এবং ভারতের শহরাঞ্চলে প্রায় সর্বত্রই এই খাদ্যটির প্রচলন রয়েছে। অঞ্চলভেদে এটি বিভিন্ন নামে পরিচিত। গোটা বাংলাদেশে এর নাম”ফুচকা; উত্তর ভারতে এটির পরিচিতি গোল-গাপ্পা হিসেবে, আবার পশ্চিম ভারতে, (যেমন মহারাষ্ট্রে), এই খাবারটির নামই পানি-পুরি। যে নামেই ডাকা হোক না কেন ফুচকা ও চটপটি তৈরির উপকরণগুলো হল- ডাবলি, বুট, ডিম, লবণ, খাওয়ার সোডা, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, শসা, বিভিন্ন ধরনের মশলা, তেঁতুল, সয়াবিন তেল। আর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ হল ফুচকা বা পাপড়ি।