মাংসের টুকরোর গায়ে হলুদ ও নুন দিয়ে চার-পাঁচটি সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে রাখুন। আলু সেদ্ধ করে লঙ্কা (ঝাল না খেলে দেবেন না), মৌরি আর অল্প নুন দিয়ে মেখে নিন। এ বার এতে সেদ্ধ করে রাখা কিমার সঙ্গে আদা বাটা ও রসুন বাটা মেখে নিন। এ বার মেখে রাখা আলুর সঙ্গে তা মেশান। হাতের চাপে গোল গোল চ্যাপ্টা কাটলেটের আকারের গড়ে তুলুন। এ বার একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। কাটলেটগুলিকে ডিমে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব মাখিয়ে নিন। কড়ায় তেল গরম করুন। ডুবো তেলে ছাড়ুন কাটলেট। ভাল করে ভাজুন দু’পিঠ। গরম গরম পরিবেশন করুন টমাটো বা টার্টার সস অথবা কাসুন্দির সঙ্গে।