প্রায় সব এলাকাতেই কসাইরা নিজেদের সঙ্গে করে মাংস কাটার ছুটি, চাপাতি এবং কাঠের গুড়ি নিয়ে আসে। তবে যে বাঁশের চাটাইয়ে বসে মাংস কাটা হবে তা গরুর মালিককেই কিনতে হবে। প্রতিটি রাস্তার মোড়েই তাই জমে উঠেছে চাঁটাইয়ের বাজার। একশ সত্তর থেকে দুইশ টাকার মধ্যে মিলবে এসব চাঁটাই।