পদ্ধতি: মাংস বড় বড় টুকরা করে কাটুন। তেল গরম করে পেঁয়াজ দিন। বাদামি রং হয়ে আসলে মাংস, আদা, রসুন বাটা, তেজপাতা, পেঁপে, গরম মসলা, মরিচ, লবণ দিয়ে দিন। মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া দেবেন। আর দেখবেন মাংস সিদ্ধ হয়েছে কিনা। এর মাঝে পেঁপে সব গলে যাবে। তেল উপরে উঠে আসবে। অন্যান্য দিনের তুলনায় এই দিনে মাংসের একটা অন্যরকম গন্ধ পাওয়া যায়। পাতিলের নিচে একটা তাওয়া দিয়ে মাঝারি আঁচে রেখে দেবেন। যখন খাবেন চুলা থেকে গরম গরম নামিয়ে পরিবেশন করবেন।