রান্না করার সময় সবজির খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়। কিন্তু যদি বলা হয় খোসা না ছাড়িয়েই রান্না করবেন তবে নিশ্চয়ই অবাক হবেন। তাই তো। তবে বিজ্ঞানীরা বলছেন, সবজি অথবা ফলের খোসা ছাড়িয়ে খেলে এর পুষ্টিগুণ কমে যায়। এমন কিছু সবজি ও ফল আছে যার খোসা ছাড়িয়ে খাওয়া উচিত নয়।