সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন। স্বাদটা চেখে দেখুন। একটু টক-মিষ্টি স্বাদের হবে এই সস। গরম গরম কাবাব ভিজিয়ে দিন এই সসের মাঝে। তারপর ঢেকে রাখুন। একটি পাত্রে কয়লা গরম করে তার ওপরে ঘি ছড়িয়ে দিন। পাত্র সহ কয়লা কাবাবের মাঝে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। ধোঁয়ায় ভরে যাবে খাবারটি। কয়েক মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে পরিবেশন করুন দই কাবাব।