প্রথমে আম দু’টি পুড়িয়ে নিন। পোড়ানো হলে আম থেকে খোসা ও বীজ ফেলে দিন। বীজ ও খোসা ছাড়ানো আম দু’টি ভালো করে গ্রাইন্ড করে নিন। আগে থেকে জলের মধ্যে চিনি, বিটনুন গুলে রাখুন। ওই মিশ্রণে গ্রাইন্ড করা আম মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। তারপরে গোলমরিচ গুঁড়ো ও বরফের টুকরো মিশিয়ে সার্ভ করুন।