টানা তিন ঘণ্টা ঢেকে কম আঁচে রেখে দিন, চিনির পানি কমতে থাকলে আস্তে আস্তে মিষ্টি রং হতে থাকবে, খেয়াল রাখবেন রস ঘন না হয়ে যায় এবং পানি ফোটা বন্ধ না হয়ে যায়। তিন ঘণ্টায় মিষ্টিগুলো সুন্দর রং ধারণ করবে। যদি আপনি আরও গাঢ চমচম চান তাহলে আরও ঘণ্টাখানেক চুলায় রাখুন এরপর সিরা কমে এসে মিষ্টিগুলো সুন্দর ঘন সিরাতে সুন্দর রং আসার পর চুলা বন্ধ করে দিন। ঠাণ্ডা হবার পর চমচমগুলো সিরা থেকে উঠিয়ে মাওয়ায় গড়িয়ে পরিবেশন করুন নিজের হাতের চমচম।