আমার দাদির কাছে শেখা রান্না গুলো আম্মা এখনো প্র্যাকটিস করে,আমার দাদি শিখেছিলো তার শ্বাশুড়ির কাছ থেকে। এক একটা রেসিপির বয়স এমনকি এক’শ বছরেরও বেশি। আমি এক সময় মাস্টারসেফ অস্ট্রেলিয়া দেখতাম রাত জেগে। এখন জেগে থাকতে পারিনা বলে দেখিনা। এই আমিই যদি, পৃথিবীর বিভিন্ন দেশের হাই-ফাই সব রান্নার প্রতিযোগিতা দেখে, শিহরিত হতে পারি,তাহলে বাংলাদেশে একটা স্কুলের গ্যারেজে বসে ভাবীদের রান্নার কলাকৌশল নিয়ে আলাপ করা দেখ বিরক্ত হলাম কেন? এখানে ফ্যাশনেবল কোন প্রেজেন্টেশন নেই বলে? স্যাভরি ডিশ অথবা কন্টিনেন্টাল মেন্যু এর মত স্মার্ট লেঙ্গুয়েজ ইউজ করছে না বলে? হাউ লেম আই এম!! ওই আপাটাকে ফ্যামিলির দায়িত্ব থেকে রেহাই দিয়ে সঠিক টাইমে কোন কর্পোরেট অফিসে বসিয়ে দিলে উনিও একজন সোনিয়া বসির কবির হয়ে যাইতেন,আমি শিওর। আমি হয়তো উনার আন্ডারে কাজ করতাম। কারন আমার এমন মেমোরাইজিং ক্ষমতা নাই।কিংবা কে জানে উনার হয়তো ফ্যামিলি মেইনটেইন করে বেশি সাচ্ছন্দ্য লাগে। আমি আমার নিজের এমন ডুয়েল ক্যারেক্টার আবিস্কার করে পুরাই হতবাক হয়ে গেলাম।