খাসির মাংস ১ কেজি, পেয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, টক দই ১কাপ, আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ করে, লঙ্কারগুড়ো ১ চা চামচ, টালা জিরে ও ধনে গুড়ো ১ চা চামচ করে, জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ করে, তেজপাতা ২ , এলাচ ৫ , দারচিনি ৩ টি ও লবঙ্গ ২ টি করে, তেল ১ কাপ, চিনি ১ চা চামচ, লবন স্বাদমতো, কেওড়া জল ১ চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ।