শাক-সবজির মধ্যে পুঁইশাকটা অনেকেরই পছন্দের তালিকায় থাকে। এই শাক রান্না করলে যেমন সুস্বাদু তেমনি এর স্বাস্থ্যগুণও অনেক। অনেক দেশেই এর চাষ হয়। এর কাণ্ড, পাতা, বীজ- সবই খাওয়া যায়। তাছাড়া, পুঁই শাক নানা ধরনের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে।