শীতকাল তো আমাদের দেশে এসেই গেছে। সেই সাথে বাজারে এসে গেছে প্রচুর পরিমাণে শাক সবজি আর ফল। এই সকল ফলের মধ্যে একটি ফল হচ্ছে জলপাই যেটা এই শীতের সময় ছাড়া সারা বছর মোটেই পাওয়া যায় না। তাই তো আমরা বাঙ্গালিরা আমাদের প্রিয় ফল জলপাই সারা বছর খাওয়ার জন্য একটা উপায় বের করে ফেলেছি। সেটি হচ্ছে জলপাই আচার। এই শীতের সময়টাতে প্রত্যেকটা বাঙ্গালী ঘরে ঘরে জলপাই আচার দেবার ঢল পড়ে যায়। সব বাড়িতেই জলপাই আচার দেবার