এটি অনেকের জন্যেই অপরিচিত সত্য হতে পারে, কিন্তু ভেজা বাদাম আসলে, কাঁচা বাদামের থেকেও ভাল কারণ বাদামের খোসায় ট্যানিন থাকে, যা পুষ্টির শোষণকে বাধা দেয়। একবার খোসা জলে ভেজার ফলে ছেড়ে গেলে বাদাম তাদের পুষ্টি পুরোপুরি ঢেলে দেয়। ঠাণ্ডা বাদামে লিপেজ নামে একটি এনজাইম থাকে যা হজমে সাহায্য করে ও চর্বি কমানোর জন্য উপকারী।