Cách tiến hành
9.1 Yêu cầu chung
...
9.2 Phần mẫu thử
Cân khoảng 40 g mẫu thử, cho vào cốc thủy tinh hình cầu dung tích 160 ml. Khuấy mẫu bằng thìa nhựa, nếu cần, sau đó ổn định mẫu ở nhiệt độ phòng (từ 18 °C đến 25 °C).
9.3 Phương pháp đánh giá bằng khứu giác
9.3.1 Đánh giá bằng khứu giác
Các đặc tính khứu giác được đánh giá trước tiên.
Đối với mẫu mật ong thô, đánh giá mùi ngay sau khi mật ong đã được trải trên bề mặt của cốc bằng thìa nhựa, để sự cảm nhận các chất dễ bay hơi được giải phóng và sự bốc hơi