nntsuzu/KFTT huggingface dataset:
English: As there are some consumers who feel a 'lack of taste,' various efforts for improvement have been made to respond to increased trace-sugar needs.
Japanese: 「味が薄い」と感じるユーザーも存在するため、微糖ニーズの高まりに合わせて様々な改良が行われている。
English: While sugar has the most natural sweetness, it may possibly become a contaminant source of thermotolerant bacterium during the unprocessed stage.
Japanese: 『砂糖』は最もナチュラルな甘味だが、原料の段階で耐熱性細菌の汚染源となる可能性がある。
English: From the health aspect, causes of concern include high calorie, dental caries (cavities) and high blood sugar levels.
Japanese: 健康面においてはカロリーの心配や、う蝕（虫歯）・血糖値上昇の原因要素になる。
English: While the type of sugar mainly used is from the sugar beet, superfine sugar is hardly used due to its problems of transport.
Japanese: 使用される糖種はテンサイが多く、上白糖は輸送上の問題から使用されることは殆どない。
English: "Isomerized sugar" frequently used for carbonated drinks and so on easily reacts with amino acid and may possibly generate a typical unpleasant smell when heated (Strecker degradation).
Japanese: 炭酸飲料などによく使用される『異性化糖』はアミノ酸に反応しやすく、加熱時に独特の臭味を発生させる（ストレッカー分解）可能性がある。
English: Artificial sweeteners like "acesulfame-K" and "sucralose" mainly be used to add sweetness because trace-sugar coffee is considerably resistant to enzymes and microorganisms and are highly stable in their constituents.
Japanese: 主に微糖コーヒーの甘みを補うために使用されている『アセスルファムカリウム』や『スクラロース』のような人工甘味料は酵素や微生物に対しても非常に強く、成分の安定性も高い。
English: The calorie-free characteristics are trendy and, in recent years, there was contribution to the development of a new category 'Sugar-free coffee' with sweetness different from black coffee.
Japanese: ノンカロリーという点も時流に適しており、近年ではブラックとは異なり甘みのある「無糖コーヒー」という新たなジャンルの開拓にも寄与している。
English: Furthermore, as it has the property of increasing sweetness if it is used in even small amounts together with other sweeteners, the total amount of sweeteners can consequently be reduced.
Japanese: また、他の甘味料と併用すれば少量でも甘味が増す特性があるので、結果的に総量を減らすことができる。
English: More especially, in products where the atmosphere is valued as canned coffee, a chemical-like impression may give a negative impression.
Japanese: 特に缶コーヒーのような雰囲気が重視される商品の場合、ケミカルな印象がマイナスイメージにもなりえる。
English: The flavor of coffee is delicate in that it is considerably vulnerable to heat and is volatile (especially, the heavy elimination of roasting-flavor).
Japanese: コーヒーの香り自体が熱に対して非常に弱く揮発しやすい（特に焙煎感の消失が著しい）デリケートなものである。
English: Therefore, it becomes necessary to supplement the lost flavor by flavoring agents in the case of canned coffee which passes through several heat-treatment processes.
Japanese: そのため、製造時の熱処理が多い缶コーヒーにおいては、香料による補完の必要性が生じる。
English: In many cases, coffee is prepared under the image of a 'room filled with the aroma of freshly-roasted beans' rather than flavor of coffee drink itself.
Japanese: そのためコーヒー液そのものの香りというよりは「挽きたての豆の香りが充満した部屋」のようなイメージで調合されることが多い。
English: Usually, a refined product as a base from the extract, essence extracted from roasted beans with water, solvents or supercritical extraction equipment, is mixed with an amount of synthetic flavoring agents as required.
Japanese: 通常、焙煎豆から水や溶剤あるいは超臨界抽出装置を用いて抽出したエキスやエッセンスなどがベースとして精製され、必要に応じ合成香料と調合して使用される。
English: Flavoring agents are sometimes added to cover retort odor generated during high-temperature pasteurization and milk-flavor agents are supplementally used to improve the taste of the milk constituents.
Japanese: また、高温殺菌の際に生じるレトルト臭をカバーする目的で添加されたり、乳成分のミルク感を向上させるため補助的にミルクフレーバーが使用される場合もある。
English: As milk constituent is used to be frequently separated in the case of earlier canned coffee (called 'Ring' due to the constituent being attached to the interior wall of cans), cans had to be shaked before drinking, which became almost unnecessary due to the development of emulsifiers.
Japanese: 初期の缶コーヒーは乳成分が分離することがよくあった（缶の内部に付着するため「リング」と呼ばれた）ため、よく振ってから飲用しなければならなかったが、乳化剤の発達により振る必要はほぼ無くなった。
English: Accidental rancidity caused by thermotolerant bacterium (genus Clostridium) occurred following the introduction of hot dispensing by vending machines.
Japanese: また、自販機による加温販売に伴い、耐熱性細菌(クロストリジウム属)による酸敗事故が発生するようになった。
English: However, as it is substantially impossible to sterilize by heat, control was maintained by adding "Emulsion (Emulsifier on label)."
Japanese: しかし、加熱殺菌による殺滅は実質不可能なため『エマルション（成分表記上は乳化剤）』の添加による抑制がとられるようになった。
English: Manufacture of soft drinks including canned coffee is divided into two categories, one by manufacturers' captive plants and the other by contracted OEM producer, and production came to be almost in equal proportions (2008).
Japanese: 缶コーヒーを含めた清涼飲料水の製造はメーカーの自社工場によるものと、パッカーにOEMされるものとに分かれており、その生産比率はほぼ半分にまで達している（2008年）。
English: While company names of producers that manufacture major and private brands hardly appear on the labels in principle, some producers develop their own brand name products.
Japanese: 原則としてメジャーブランドやプライベートブランドの製品製造に携わったパッカーの社名が表に出る事は殆ど無いが、一部のパッカーは自社ブランド製品なども展開させている。
English: These producers are not only an indispensable presence for beverage production, but are closely related to the history of the rapid growth of canned coffee.
Japanese: これらパッカーは飲料生産に必要不可欠な存在であるとともに、缶コーヒーが急成長した歴史とも深く関係している。
English: A survey conducted by Kracie Holdings, Ltd. in 1980 showed that men from twenty to thirty and women in their early twenties had a high drinking rate.
Japanese: クラシエホールディングスが1980年に行なった調査では、男性は20代〜30代、女性は20代前半の飲用率が高い。
English: People who drank one or two cans a month were largest in number and some heavy users in their twenties drank six or more cans a month.
Japanese: 本数は月間1〜2本程度が最も多く、20代の中には月に6本以上を飲用するヘビーユーザーも若干数存在した。
English: As above, canned coffee was shown to be preferred mainly by young people and so stimulating demand by middle-aged and elderly persons was considered to be an issue for the future.
Japanese: このように若者主体型の商品であったことから、中高年への需要喚起が今後の検討課題とされていた。
English: In 1992, Suntory conducted a full-scale consumer survey before their development of a new brand "BOSS coffee."
Japanese: 1992年、サントリーは新ブランド『BOSSコーヒー』の開発にあたって徹底的な消費者調査を行う。
English: The survey showed that male persons accounted for eighty percent of consumers and, among them, consumption by heavy drinkers who drank one or more cans a day accounted for sixty percent of the total consumption.
Japanese: その結果、購入者の80%は男性で、中でも1日に1本以上飲用するヘビーユーザーが全消費の6割を占めていた。
English: It became clear from the above that acquiring heavy drinkers was essential for the sales of canned coffee.
Japanese: このことから缶コーヒーの販売にはヘビーユーザーの獲得が不可欠であることがわかった。
English: This marketing strategy targeting working males was a success, which influenced market orientation.
Japanese: この働く男性をターゲットとした販売戦略は成功を収め、以降の市場における方向性に影響を与えた。
English: On the other hand, canned coffee has not become widespread among females and young people so, manufacturers searched for a way to capture this category of customers.
Japanese: その一方で女性や若年層には広がりをみせず、メーカーはその層の取り込みを模索することになる。
English: The products in 190 g wide-mouth bottle cans first adopted in 2003 and used many in 2004 became popular among females due to its recapping function and design.
Japanese: 2003年に初採用され2004年に多数使用された190g広口ボトル缶商品は再度蓋ができる機能とデザインで女性に人気を得た。
English: Furthermore, chilled-cup coffee put on the market in 1993 was closer to coffee-shop flavors than canned coffee was, through the influence of the Seattle-type coffee boom, represented by Starbucks Coffee.
Japanese: また、1993年に発売開始となったチルド飲料チルドカップコーヒーはスターバックスなどに代表されるシアトル系コーヒーブームの影響で、缶コーヒーよりも店舗の味わいに近かった。
English: Due to the above, the product was chosen by females and the market expanded, which was a positive contributed to a stagnated canned coffee market.
Japanese: それにより、女性に選択され市場規模が拡大し、缶コーヒー市場停滞の一因となった。
English: As of 2008, main consumers of canned coffee were considered to be males from their thirties to forties and heavy consumers were defined as 'Persons who drink about three cans a day.'
Japanese: 2008年時点において、缶コーヒーのメインユーザーは30-40代の男性となっており、ヘビーユーザーの定義は「一日3本程度飲む人」となっている。
English: In addition, as canned coffee consumers are aging, it continues to be an issue to capture the young male and female customers.
Japanese: また、ユーザーの高齢化が進行しており、若い男性や女性層の取り込みが引き続いて課題となっている。
English: Industrial wastes discharged from beverage plants manufacturing canned coffee are mostly coffee grounds generated by the extraction process.
Japanese: 缶コーヒーを生産する飲料工場から排出される産業廃棄物の大半は抽出後の「コーヒーかす」である。
English: In the case of some small-scale plants, the amount discharged may not be enough to dispose by themselves and so they are sometimes compelled to ask a contractor to do this.
Japanese: 工場の規模によっては排出量が中途半端なため、処理業者に処分を依頼せざるを得ない場合もある。
English: There was a certain period of time during which hopes were placed upon instant coffee and coffee extracts that generate no grounds as raw materials, but they never became mainstream due to their being inferior to the drip method in quality.
Japanese: かすが発生しないインスタントコーヒーやコーヒーエキスなどに原料としての期待が寄せられた時期もあったが、品質の点でドリップ方式に劣るため主流になることはなかった。
English: The matter of coffee grounds disposal had already become a concern in the 1970s when environmental pollution became an issue as a social problem and effective usage has been searched for until today.
Japanese: コーヒーかすの処理については公害が社会問題として表面化する1970年代にはすでに懸念材料となっており、近代に至るまでその有効利用法が模索されている。
English: While malt and beer yeast discharged during the manufacturing process of beer belongs to one and the same category of taste-oriented beverages are high in reusable value, the usable range of coffee grounds is not as wide.
Japanese: 同じ嗜好飲料でもビール製造時に排出される麦芽やビール酵母などは再利用価値が高いことに比べ、コーヒーかすは用途の幅があまり広くない。
English: As a popular measure, there is the reuse of coffee grounds as a soil improvement agent, but it is not necessarily effective due to an excessive gap between the amount discharged and the amount reused.
Japanese: ポピュラーな手段として土壌改良剤への再利用があるが、排出量と再利用量にギャップがありすぎるため必ずしも有効というわけではない。
English: Although it furnished a topic of conversation due to its novelty and people's curiosity, personal preferences on its distinctive taste were sharply divided, and so it frequently finished selling without becoming a standard product.
Japanese: その個性的な風味は好き嫌いが極端に別れるため、好奇心や目新しさで話題を呼ぶものの、定番化まで至らず販売終了となることが多い。
English: Formerly in 1954, Torii Inryo produced it on a commercial basis under the name of "Coffee Cider," which is said to have gained public favor as 'A drink a whole family can enjoy after dinner.'
Japanese: 古くは1954年に東京の鳥井飲料が『コーヒーサイダー』の名で商品化しており、「一家揃って晩餐後楽しめるもの」として好評を博したといわれる。
English: As a canned product, Art Coffee put it on the market under the name of "Coffee Squash" in 1975.
Japanese: 缶入りでは1975年にアートコーヒーが『コーヒースカッシュ』の名で発売。
English: In addition, Nestlé Japan "Coffee Squash" (1989), "Sparkling Café" (2006) and so on were put on the market.
Japanese: ほかに、ネスレ日本『コーヒースカッシュ』（1989）、『スパークリング・カフェ』（2006）など。
English: Outside Japan, it commonly became merged with Cola (Beverages) and PepsiCo "Pepsi-Kona" (1995), "Pepsi Kaffe" (2004), Coca-Cola "Coca-Cola Blāk" (2006) and so on were put on the market.
Japanese: 日本国外ではコーラ(飲料)との融合が多く、ペプシコ『Pepsi-Kona』（1995）、『PepsiKaffe』（2004）、コカ・コーラ『enCoca-ColaBlāk』（2006）などがある。
English: Flavored canned coffee with the flavor of almond or hazelnuts started being sold also in Japan around 1995 following the gourmet-coffee boom which had started in the West.
Japanese: 欧米を発端とするグルメコーヒー・ブームに呼応して、日本でも1995年頃からアーモンドやヘーゼルナッツの風味を効かせたフレーバー缶コーヒーが販売されるようになった。
English: None in this category achieved a success in making up a part of the genre and this particular trend rather developed in the chilled-cup market.
Japanese: しかしいずれもジャンルの一角を形成したといえるほどの成功には至らず、むしろこの流行はチルドカップ市場で発達している。
English: This category includes Sapporo "Hazelnuts flavored Coffee au Lait" (1995), Dydo "Café a la Mode" (1995), Kirin Beverage "Fire Menthol" (2008) and Coca-Cola (Japan) "Georgia Salt Caramel Coffee" (2008).
Japanese: サッポロ『ヘーゼルナッツ風味コーヒー・オレ』（1995）、ダイドー『カフェ・ア・ラ・モード』（1995）、キリンビバレッジ『ファイアメンソール』（2008）、日本コカ・コーラ『ジョージア塩キャラメル・コーヒー』（2008）など。
English: Kracie Foods started selling this under the name of "Bellme coffee beans pack" in 1977.
Japanese: 1977年に『ベルミーコーヒー・ビーンズパック』の名でクラシエフーズより発売された。
English: The can inside was separated with a filter making it a double layer structure with real coffee beans being enclosed on the bottom, where coffee was directly extracted from the beans when heated in a vending machine.
Japanese: 内部がフィルターで仕切られた二層構造になっており、缶底に仕込まれた本物のコーヒー豆から自販機の加温を利用して直接コーヒーを抽出する仕組み。
English: In 1999, Takara Holdings started selling it under the name of "Coffee with coffee beans."
Japanese: 1999年に『豆入りコーヒー』の名で宝ホールディングスより発売された。
English: Coffee beans are enclosed in the can in advance together with coffee liquid and milk.
Japanese: あらかじめ缶の中にコーヒー液やミルクと一緒にコーヒー豆を封入しておく。
English: Then, coffee is extracted from the beans when heated by heat sterilization during the manufacturing process, by which the flavor and taste can be confined in the can.
Japanese: そして、製造時の加熱殺菌を利用してコーヒーを抽出することで香りや旨みが缶内に封じ込められるという製法。
English: In 1987, Ajinomoto General Foods put it on the market under the name of "Dandan Atsuatsu Coffee" (Gradually heated coffee).
Japanese: 1987年に『だんだんあつあつコーヒー』の名で味の素ゼネラルフーヅより発売された。
English: The heating system used for special containers of Japanese sake was adopted for canned coffee, which is designed to generate heat by inducing a reaction between calcium oxide and water.
Japanese: 日本酒の特殊容器に使用されていた加熱機構を缶コーヒーに採用したもので、酸化カルシウムと水を反応させて発熱を起こす仕掛けが施されている。
English: While Asian countries including Japan form the main market of canned coffee, Western countries remain a very small-scale market, where only a few types of coffee containing a little extra milk and sugar in cans equal to Japanese 350 ml cans sold by Japanese- and Asian-affiliated manufacturers.
Japanese: 缶コーヒーは日本などアジアが市場の主流で、欧米では極小規模の範囲で留まっており、日本でいう350ml相当の缶にミルク・糖分多めの商品が日系やアジア系のメーカーから数種発売されている程度である。
English: That may have been caused by the fact that Japan is a globally unparalleled country where a huge number of vending machines (selling soft drinks) installed outdoors and the fact that in the Western countries the culture of 'Ice coffee' is not familiar.
Japanese: これは日本のように、屋外にも莫大な数の自動販売機（清涼飲料用）が設置されている国が世界的に類がなく、また「アイスコーヒー」という文化があまり馴染みがないためでもある。
English: (However, cold coffee recently became established in urban areas of the United States as a result of the success of Starbucks Coffee.)
Japanese: （但し、近年米国においてはスターバックスの成功により、都市部では定着している。）
English: In the United States, mill-ground coffee beans in a powdery state (Regular coffee) and canned is called 'Can Coffee' (=>Waseieigo Japanese word constructed of elements from one or more English terms).
Japanese: アメリカでは、コーヒー豆をミルで挽いた粉状のもの（レギュラーコーヒー）を缶詰にしたものを「CanCoffee」と呼ぶ（⇒和製英語）。
English: There are no collector organizations for coffee cans in Japan as there are collector clubs for beer cans overseas including "Brewery Collectibles Club of America."
Japanese: 日本には海外のビール缶コレクターズクラブ『BreweryCollectiblesClubofAmerica』のようなコーヒー缶コレクター団体は存在しない。
English: However, there are many of individual collectors and a part of their collections can be seen on websites and so on.
Japanese: しかし個人単位でコレクターは数多く存在し、Web上などでそのコレクションの一部を見る事ができる。
English: Even if some cans have a scarce value, however, movement for detailed systematization has not been active.
Japanese: しかし、希少な缶が高い金銭価値を持っていたとしても、それらが詳しく体系化されるような活動はあまり盛んではない。
English: Furthermore, although there may be some coffee-can collectors in other countries than Japan, they are estimated to be limited in extremely small number.
Japanese: また、日本以外の国においてコーヒー缶コレクターが存在する可能性があるが、存在したとしてもごく少数にとどまると推測される。
English: Due to the limited penetration (Penetration in the world) of canned coffee, Japanese drinking practices sometimes end up identifying a drinking person as a Japanese.
Japanese: 缶コーヒーは限定的な普及状況（世界の普及状況）のため、その飲み方で日本人であるかどうか知られてしまう事がある。
English: At the time of the Korean Air Lines bombing incident, Kim Hyun-Hee's identity was discovered when, before drinking, she blew on her hot canned coffee received from a dispatched Japanese diplomat.
Japanese: 大韓航空機爆破事件の際の金賢姫は、派遣された日本の外交官が差し入れた熱い缶コーヒーを、息で「ふーふー」吹いてから飲もうとしたために正体を見破られた。
English: The practice 'To wait until cooling off without blowing,' the Western manner for eating stew and so on which has not been established here in Japan is conversely taking hold for canned coffee.
Japanese: シチューなどの食べ方については定着していない欧米式マナー「吹かずに冷めるのを待つ」飲み方が、缶コーヒーについては逆に定着している。
English: The terms "Unaju" (written as 鰻重, うなじゅう, うな重) refer to a Japanese dish, which contains broiled eel on rice with sauce in Jubako (generally tiered square wooden boxes with a cover which is coated by urushi Japanese lacquer) or refers to a specific kind of container used to serve broiled eel.
Japanese: 鰻重（うなじゅう，うな重）とは、一般には木製の四角い箱に漆塗り等の塗りをかけた蓋の付いた食器である重箱の中に御飯を入れウナギの蒲焼を載せ、上から蒲焼のタレをかけた日本料理の一つ、又は鰻料理を入れる食器の名称。
English: Recently many unaju use the Jubako that is made of acrylonitrile-butadiene-styrene resin and coated with chemical coating.
Japanese: 近年では、ABS樹脂を用いて成形した上に化学塗料を塗った重箱を使用した鰻重も多い。
English: In other regions and restaurants, where the word Unaju means overlapped eel, rice sandwiched in between two broiled eels, that is, one eel is put on the surface of the rice and the other eel placed under the rice, is called Unaju.
Japanese: 鰻重とは鰻が重なった状態の鰻重ね（うながさね）を意味するとして、御飯と鰻の蒲焼をサンドイッチ状（＝挟む）にし表面の鰻の下のご飯の下に更に蒲焼が入った合計二匹分の蒲焼が入ったものを鰻重と呼ぶ地域や店舗がある。
English: Generally, Unaju is consumed from the left corner by applying Sansho (Japanese pepper powder), which is considered to enhance digestion in Chinese medicine, which is dried and milled by a stone mill, in order to enhance the flavor.
Japanese: 漢方薬で消化を助けるサンショウの実を乾燥させた後に石臼等で挽いた山椒の粉を振りかけ香味を楽しみながら重箱の左隅から食べるのが一般的な作法である。
English: A proverb says, 'even small Japanese pepper is piquant,' and it is considered rude to put consummate amounts of powder, which can numb the taste buds.
Japanese: 「山椒は小粒でもぴりりと辛い」の喩えの通り、舌先が痺れるほど大量に粉を振りかけるのは無作法とされる。
English: Ranking varies; in comparing the Unaju itself, ranks are based on the size of eel although there is a slight difference among individual eels; the ranks are also determined factors including whether the eel is served half or whole, and whether the eel is wild or farmed.
Japanese: 鰻重単体で比較した場合、鰻の個体差により若干の差が生じるが鰻の大きさによってランク付けする場合、半身か一匹かで分ける場合、ウナギが天然か養殖かでランク付けする場合などがある。
English: Various factors are taken into account in this ranking system: whether two eels are arranged as described above or only one eel is used; and whether a whole eel is placed at the bottom layer when two eels are arranged as described above or a chopped broiled eel is placed at the bottom layer with, just like the Hitsumabushi (Nagoya style Eel on Rice), the edges which are cut off in order to cut the eel into evenly sized pieces included.
Japanese: ほかにも、前記のような鰻重ねとして二匹分入っている場合、一匹の場合、前記鰻重ねで下層の蒲焼が一匹丸々入っている場合、器に入れる際に大きさを整えるために切り落とした切れ端も含めてひつまぶし同様に蒲焼を細かく刻んだものが敷かれている場合、など様々なランク付けがある。
English: Since broiled eel is often cooked after an order has been placed, it is not a meal to be consumed when one is in a hurry.
Japanese: 鰻料理は注文を受けてから調理を始めることが多く、鰻重も同様であり急ぎの食事には適さない。
English: An esquamate fish including eel generally has a thick skin (unlike a catfish, eel has a very small squama which is hidden in the skin).
Japanese: 鱗のない魚は総じて皮が厚く、鰻も例外ではない（ナマズなどとは違いきわめて小さな鱗があるが皮膚に埋没している）。
English: A natural eel which lives in a river or pond is more elastic than a farmed or imported eel even after being steamed and broiled, and its taste more enjoyable due to its chewable nature.
Japanese: 川や沼等に生息する天然産のウナギは養殖や輸入した物に比べて蒸した後に蒲焼にしても弾力があり、噛むほどに滋味を愉しめるほどの歯ごたえがある。
English: On the other hand, some natural eels cannot be cut by chopsticks as the usual farmed eel so that they have to be bitten off with one's teeth.
Japanese: その一方で一般に出回っている養殖ウナギのように箸先でほぐすことを期待しても切れないことがあり、直接蒲焼を口に運んで食いちぎらなければならないほどである。
English: He likes it so much that he eats Unaju when he plays a game, and it is said that he has 2,100 yen for Unaju for lunch and dinner in each of his left and right pockets.
Japanese: 対局中の食事として必ず鰻重をとるほどであり、左右のポケットには昼夕の代金2100円ずつが入っているという。
English: Awabi (abalone) is a collective term referring to mollusks classified as Haliotidae.
Japanese: アワビ（鮑、鰒、蚫、英名abalone）は、ミミガイ科の巻貝の総称。
English: Some illustrated encyclopedia refer to awabi as Nordotis, not as Haliotis.
Japanese: またアワビ属をHaliotisではなくてNordotisとしている図鑑もある。
English: It is almost impossible to discern male from female by appearance alone, and the gender is determined by examining the color of the sexual glands rather than the liver.
Japanese: 雌雄の判別は外見からではほぼ不可能で、肝ではなく生殖腺の色で見分ける。
English: Adult awabi have an almost elliptical shell with a diameter at the longest point of 5 to 20cm, and 3 to 17cm across.
Japanese: 成長したアワビの殻は長径5cmから20cm、短径3cmから17cm程度のおおよそ楕円形である。
English: In East Asia awabi are found in areas between the ebb tide line and shore reefs about 20m below the surface of the sea, they can be seen from southern Hokkaido to Kyushu in Japan, and along the Korean Peninsula and northern China, and live on Phaeophyceae such as Eisenia bicyclis, wakame seaweeds and kelp.
Japanese: 東アジアでは日本の北海道南部から九州、朝鮮半島および中華人民共和国北部の干潮帯付近から水深20m程の岩礁に生息し、アラメ、ワカメ、コンブなどの褐藻類を食べている。
English: They lay eggs at different times of the year according to the area; August and September in Hokkaido, and November and December in the Boso Peninsula.
Japanese: 産卵時期は北海道の8-9月から房総半島の11-12月と地域差がある。
English: These holes are used to discharge excrement, eggs and sperm as well as water inhaled into the mantle in the process of branchial respiration, and the number of the holes is always within a certain range as the oldest hole becomes clogged up as a new hole is created during the growth of the shell.
Japanese: この穴はえら呼吸のために外套膜に吸い込んだ水や排泄物、卵や精子を放出するためのものであるが、殻の成長に従って順次形成された穴は古いものからふさがっていき、常に一定の範囲の数の穴が開いている。
English: While awabi have four or five holes, tokobushi (Haliotis diversicolor aquatilis) have six to eight.
Japanese: アワビではこの穴が4-5個なのに対し、トコブシでは6-8個の穴が開いている。
English: In addition, while awabi have large-diameter holes with an elevated edge similar in appearance to the crater of Mt. Fuji, the holes on a tokobushi have no such elevated edge around them and are not so large.
Japanese: また、アワビでは穴の周囲が富士山の噴火口のように盛り上がっており穴の直径も大きいのに対し、トコブシでは穴の周囲は盛り上がらず、それほど大きくは開かない。
English: Many chefs become famous for their kuroawabi steak, which is often presented as a Japanese-style western dish.
Japanese: また、クロアワビのステーキなどで名を上げるシェフも多く、日本版西洋料理として紹介されている。
English: One of the most unique dishes is 'awabi yam soup', which is salted awabi, grated and mixed with the same amount of grated yam (this is explained in detail in "Strange Food and Curious Food" written by Takeo Koizumi).
Japanese: 変わったところでは、塩で硬く締めたアワビの肉を下ろし金で摩り下ろし、同量のとろろと合わせた「鮑のとろろ汁」と言う料理が存在する（小泉武夫氏の著作『奇食珍食』に詳しい記述がある）。
English: Concholepas concholepas (Muricidae) and the grand keyhole limpet (Diodora), native to South America, taste a little like awabi and are sometimes imported and processed as an alternative to them, but they are taxonomically quite different from awabi.
Japanese: 南アメリカに生息するアッキガイ科のロコガイ（チリアワビ）やスカシガイ科のラパス貝（ラパ貝）は、食感がアワビにやや似ているため、アワビの代用品として輸入・加工されることがあるが、これらの貝は分類学的にはアワビとは全く異なる種である。
English: Boiled and dried awabi is called ganbao in Chinese cuisine, and large pieces of ganbao are very expensive and much-prized.
Japanese: 中華料理ではアワビをゆでてから干したものを乾鮑（ガンパオ）とよび、大きいものはたいへん高価でかつ珍重される。
English: In Japan, shucked abalone were traditionally eaten in inland areas and the meat taken out from the shell was hung out to dry.
Japanese: 日本でも古来、内陸部で食べる鮑は羅鮑（身取り鮑）で殻から取った物を干し乾燥していた。
English: Aomori and Iwate Prefectures are well-known for the production of high-grade dried abalone, and products from Oma-machi ('Oma Abalone') and those from Yoshihama, Ominato City ('Yoshihama Abalone') sell for a high price in Hong Kong.
Japanese: 高級な干し鮑の産地として、日本の青森県や岩手県が知られており、大間町産のもの（広東語で「禾麻鮑オウマパーウ」）や、大船渡市吉浜産のもの（きっぴん鮑。「吉品鮑カッパンパーウ」）は香港で非常に高値で取引されている。
English: The larger a piece of ganbao is, the more expensive it is; one batch of ganbao of a little less than 600g is called "ten abalone" (one dried product weighs 60g).
Japanese: 大きいほど高価になり、1斤（600g弱）当たりの頭数で、十頭鮑（乾燥品1つの重量が60g）などと呼ぶ。
English: The meat of awabi salt-cured, stewed and dried is called 'mingbao' and used in Chinese cuisine.
Japanese: 鮑(あわび)の肉を塩蔵し、煮て乾燥したものを「明鮑」といい、中国料理に用いられた。
English: The process consists of shell removal, salting, washing, shaping, stewing, roasting and drying, a second stewing and finally drying.
Japanese: その工程は、除殻、加塩、洗浄、整形、煮熟、焙乾、二度煮、乾燥というふうになる。
English: Generally only fresh and undamaged Giant abalone (Haliotis madaka) are used.
Japanese: 原料は、ふつう「まだか」という種類で、新鮮な損傷の無いものを用いる。
English: The product is greatly influenced by the salt content; when too much salt is used the meat easily cracks during the stewing process and blisters are frequently produced on the surface.
Japanese: 塩量は製品に大きく影響し、多すぎると、煮熟中に亀裂が生じやすくなり、しばしば表面に水膨ができる。