nntsuzu/KFTT huggingface dataset:
English: In this manner, the soy sauce does not come directly into rice, and the egg white and the yolk can be sufficiently mixed.
Japanese: この作り方では、飯に醤油が直接染み込まず、卵白や黄身をしっかり混ぜることができる。
English: Crack and lightly beat an egg in a rice bowl, season it with soy sauce and the like, and then serve rice in the bowl.
Japanese: 茶碗に卵を割り入れて溶きほぐし、醤油などで調味しておいてから、飯をよそう。
English: Season rice in a rice bowl with soy sauce, and directly crack an egg into a pit formed on the rice.
Japanese: 茶碗に盛った飯を醤油で調味し、飯の上に作った窪みに直接卵を割り入れてほぐす。
English: Although the recipe of this food is simple, the texture may vary depending on a balance between the rice and the egg, for example, when the amount of the rice is too small or when the pit is too large.
Japanese: この料理は簡単な作り方であるものの、かき混ぜる際に飯の量が少なかったり、窪みが大きすぎたりすると卵とのバランスが崩れるなど、食感が変わることがある。
English: Also, if the pit is too small, the egg may overflow.
Japanese: また、窪みを作る際に窪みをあまりに小さくしすぎると溢れることもある。
English: Furthermore, the speed, the strength, and the time of beating the egg can vary depending on one's taste, ranging from a light state in which the egg white is thoroughly destroyed to a state in which only the yolk is broken.
Japanese: 更にかき混ぜる速さ・強さ・時間は好みに応じて異なり、白身を完全に切ったサラっとした状態から卵黄が割れているだけの状態まで幅広い。
English: When just-cooked steamed rice is used, protein in the egg is altered by the heat to the half-boiled state.
Japanese: 炊きたての飯を使うと卵のタンパクが熱のために変性し半熟状態になりやすい。
English: If you do not like the half-boiled state, use rice slightly cooled by being kept warm in a rice cooker for some time after the rice has been steamed, or leave the rice as served in a rice bowl with a pit formed in it until it is cooled to a certain degree.
Japanese: これを嫌う人は、炊き上がった後炊飯器でしばらく保温され粗熱の取れた飯を使うか、飯を茶碗によそって窪みを作ってからある程度冷めるまで時間を置いたものを使うとよい。
English: The remaining egg white is usually thrown away, but some people drink it as it is and some make meringue (sweets) from the white.
Japanese: 残った卵白は捨てるのが一般的だが、そのまま飲んだり、メレンゲ(菓子)にして食べる者もいる。
English: However, it is better for health to eat the white with the yolk because the egg white is believed to contain a component that reduces cholesterol.
Japanese: ただし卵白にはコレステロールを抑える成分が含まれているとされているため、黄身と同時に摂取した方が健康によい。
English: However, there are several ways of seasoning, and the way of eating also varies as described below.
Japanese: ただ、その調味についても、次のようにいくつかの方法があり、食べ方にも多様性がある。
English: In a case where a fresh egg is available, take a bite without any seasoning to enjoy the sunny aroma of the egg, and then season it with soy sauce.
Japanese: 朝採りの卵が入手できた場合などは、まず調味せずに、一口食べて卵の香ばしい陽の匂いを楽しんだ後、醤油で調味して食べる。
English: A typical Japanese breakfast plate served in a hotel or a Japanese-style hotel often include an uncracked or already-cracked egg in a small bowl called "katakuchi."
Japanese: ホテルや旅館等で提供される典型的な和朝食には、片口（かたくち）と呼ばれる小鉢に、割っていない卵が入れられ、もしくは、既に卵が割り入れられて、供されることがある。
English: In addition to the egg, the Japanese breakfast plate usually includes rice, miso soup, tsukemono (Japanese pickled vegetables), processed seafood (dried horse mackerel, dried seaweed, or tsukudani (boiled in sweetened soy sauce) of seaweed), Japanese style omelet, and natto (fermented soybeans).
Japanese: 和朝食には卵の他に、飯と味噌汁、漬け物、水産加工品（鯵の干物や乾燥海苔、もしくは海苔の佃煮）、卵焼き、および納豆等が配膳されることが多い。
English: It is a new tendency that a half-boiled egg with clotted white or a hot-spa egg slow-boiled so that the yolk is slightly hard but the white is still soft is served instead of a raw egg.
Japanese: また最近は、生卵ではなく、白身が凝固した半熟卵や、黄身がやや固まり白身はやわらかい温泉卵が供される傾向もある。
English: These eggs have become popular because those who do not like raw eggs can eat such cooked eggs, they can be served on a Western-style breakfast plate as well, also, it is easier for the servers to handle the eggs, and the name "hot-spa egg" brings an atmosphere of the hot spa.
Japanese: これは、一度火を通すことで生卵が苦手な人も食べやすくなり、洋朝食にも用いることができるため、また、供食側も扱いやすくなり、温泉卵という名前で温泉気分を出すこともできるため、広く用いられるようになった。
English: Most people feel it more difficult to eat tamago kake gohan after a certain time, though it depends on an individual, because of the texture degraded by the rice absorbing water from the egg.
Japanese: 卵かけご飯は時間が経つと卵の水分を米粒が吸い込む為、食感が悪くなり、個人差はあるものの、大抵の人は食べにくく感じる。
English: Many of tamago-kake-gohan lovers would eat it within one to five minutes, or three minutes on an average, after pouring the egg on the rice.
Japanese: 愛好家の多くは、飯に卵をかけてから3分、早くて1分以内、遅くても5分以内には平らげてしまうだろう。
English: It is preferred to slurp fast in one gulp, but it is important to learn a good speed for eating it from experience because the rice may get stuck in your throat.
Japanese: 勢いよく、一気にすすりこむ食べ方が好まれるが、のどを詰まらせ易いため、個々人がちょうど良い速度を体得することが重要である。
English: Ways of cracking an egg in a bowl, adding soy sauce and/or other seasonings, and pouring it on rice.
Japanese: 器に卵を割って、そこに醤油や他の調味料を混ぜ込んでからご飯にかける食べ方。
English: A group of adding soy sauce and sugar to a taste similar to sukiyaki mixed with an egg.
Japanese: 醤油に砂糖を加え、すき焼きの割り下に卵を混ぜたような味にしてからかける派。
English: (Although the presence of a group of using an egg white only has not been confirmed, there can possibly be such a group.)
Japanese: （白身だけかける派は確認出来ていないが、存在する可能性は捨てきれない。）
English: The taste of tamago kake gohan is based on the slight sweetness of rice and a raw egg, and the saltiness and richness of soy sauce.
Japanese: 卵かけご飯は飯と生卵のほのかな甘みと醤油の塩辛さとコクを味の基調としている。
English: The rice distributed in Japan is Japonica rice, which is called short-gain rice because it is smaller and shorter than Indica rice that is a long grain rice or Javanica rice that is intermediate between Japonica rice and Indica rice.
Japanese: 日本国内で流通している米はジャポニカ米であり、長粒種のインディカ米やジャポニカ種とインディカ種の中間のジャバニカ米に比べて小粒で長さも短く短粒種米と呼ばれている。
English: When steamed by a dedicated rice cooker, the stickiness unique to Japonica rice is produced, and it becomes faintly sweet due to increased degree of gelatinization of starch.
Japanese: 米専用の炊飯器で炊くとジャポニカ種特有の粘り気が現れ、澱粉のアルファ化度が高くなり淡い甘味がある。
English: In addition to the stickiness, the steamed rice becomes sweeter as you chew it well whether warm or cold.
Japanese: 炊いた米には若干の粘り気があることに加えて温かくても冷めていても複数回噛んでいるうちに甘味が増す。
English: Recently, various toppings and seasonings other than soy sauce may be used.
Japanese: 最近は、様々な薬味やトッピング、また醤油以外の調味料を使う場合がある。
English: Some grilled chicken restaurants that serve locally-produced chickens add tamago kake gohan using locally-produced eggs or sperm eggs to a hidden menu that is not usually known to customers.
Japanese: 地産地消の地鶏などを扱う焼き鳥屋では通常は知らされていない裏メニューの品目に地卵や有精卵を用いた玉子かけ飯を加えている店がある。
English: Regular customers familiar with hidden menu order an egg and rice separately and enjoy making and eating it as they like.
Japanese: 裏メニューに通じた常連は卵と飯をそれぞれ単品で注文し、客自らが好みの作り方と食べ方で好評を得ている。
English: In the case of sushi, a battleship roll sushi generally uses a quail egg instead of a chicken egg to match the size of sushi.
Japanese: 寿司の場合、通常軍艦巻では、そのサイズに合わせるため鶏卵ではなく、うずらの卵を用いる。
English: As a local custom, many people eat curry rice topped with a raw egg in Kansai area including Osaka.
Japanese: 地域的な食べ方であるが、大阪などの関西では、カレーライスのトッピングとして生卵を乗せることが少なくない。
English: Its origin was a mixture of rice and curry sauce topped with a raw egg served as 'special curry' (Indian curry) at JIYUKEN in Osaka City, and it spread into general unmixed curry and rice.
Japanese: これは、大阪市にある自由軒の「名物カレー」（インデアンカレー）という、飯とカレールーを混ぜたものの上に、生卵をのせたものが原型で、カレーと飯が混ざっていない一般的なカレーライスにも波及したものである。
English: One factor in the background of such a way of eating may be the presence of tamago kake gohan.
Japanese: このような食べ方の背景として卵かけご飯の存在があったことが指摘できる。
English: Outside Japan, a similar style is seen in stone-roasted bibimbap and yukhoe in the Republic of Korea.
Japanese: 日本以外では、大韓民国の石焼きビビンバやユッケなどによく似た形式を見る事が出来る。
English: In this case, however, white rice, seasoned ingredients, and a raw egg are put in a roasted stone bowl and mixed together, and therefore we can hardly say they eat a raw egg.
Japanese: だがこれは、石焼きの器に白飯と味付けした具を載せそこに生卵を入れてかき混ぜてしまうため、実際は生卵を食べるとは言いがたい。
English: In Hong Kong and Guangxi Zhuangzu Autonomous Region, Guangdong in the People's Republic of China, there is earthenware pot rice topped with meat and vegetables, which is called po chai fan, and an egg can be added to it as an optional ingredient.
Japanese: 中華人民共和国の香港や広東省、広西チワン族自治区にはボウチャイファン（ボウチャイファン：ボウは「保」の下に「火」と書く）と呼ばれる肉や野菜をトッピングする土鍋飯があり、このオプションの具として卵を追加できるシステムとなっている。
English: However, though a raw egg is added immediately before completion of the food, the egg is boiled more than half when it is eaten, and therefore it is also hard to say they eat a raw egg.
Japanese: しかし、これも炊きあがり直前に生卵を載せるものの、食べる際には半熟以上に固まっているため、生卵を食べるとは言いがたい。
English: A sauce for this food made of approximately same amounts of sesame oil, oyster sauce, and soy sauce would be good to be used for tamago kake gohan.
Japanese: ただ、この料理にかけられる、ごま油、オイスターソース、醤油をほぼ同量ずつ混ぜた、たれは卵かけご飯に使用しても悪くない。
English: Because a raw egg cannot be refrigerated, tamago kake gohan was served for Antarctic Research Expedition as a special menu once a year.
Japanese: 生卵は冷凍保存できないことから、南極観測隊では年に一度の御馳走として卵かけ御飯が振舞われた。
English: In general, tamago kake gohan contains little vitamins, and therefore it is a good idea to eat a lot of tsukemono such as Asazuke (lightly soaked pickles) in view of nutrient balance.
Japanese: 卵かけご飯は総じてビタミン類が少ないため、栄養バランスを考慮すると浅漬け等の漬物類を多くとると良い。
English: Mind to sufficiently chew the rice when you eat it with natto, yam, or the like.
Japanese: また、納豆やとろろ芋等とともに食べる場合は十分咀嚼するよう留意する。
English: In addition to the above, dried bonito, yam, tororo konbu (shredded konbu), umeboshi (pickled "ume" - Japanese apricot), mentaiko (salted cod roe spiced with red pepper), cheese, kimchi, shredded shiokonbu (the laminaria boiled in brine and soy), and bottled enokidake mushroom can be topped.
Japanese: その他鰹節、ヤマノイモ、とろろ昆布、梅干し、明太子、チーズ、キムチ、塩昆布の細切り、なめたけなども考えられる。
English: - Contains vitamin A and supplements nutrition by adding about 10 g corresponding to a spoonful.
Japanese: -ビタミンAを含み、栄養素の補完としてスプーン1杯に相当する約10g程度を加えると良い。
English: Other variations may include salt, sobatsuyu (Soba soup broth), mentsuyu, miso, mayonnaise, chemical seasoning, Worcester sauce, oyster sauce, sesame oil, XO sauce, tobanchan, wasabi, curry sauce, shichimi togarashi (a mixture of red cayenne pepper and other aromatic spices), chili oil, and sukiyaki sauce.
Japanese: その他のバリエーションとして塩、蕎麦つゆ、麺つゆ、味噌、マヨネーズ、うま味調味料、ウスターソース、オイスターソース、胡麻油、XO醤、豆板醤、山葵、カレー、七味唐辛子、ラー油、すき焼きのタレなどが挙げられる。
English: In Japan, there is a tendency of positioning a food made by processing raw materials as 'dish,' and therefore some people do not accept tamago kake gohan as 'dish' because it is just rice topped with an egg.
Japanese: 一般的に日本では、原材料を加工調理した食品を「料理」として位置づける傾向があるため、単に飯の上に卵をかけた卵かけご飯は「料理」ではないとする意見がある。
English: On the other hand, shirouo no odorigui (dancing icegoby), an ultimate raw diet, is widely known to gourmets as a specialty of haute cuisine though it is not cooked in any way.
Japanese: その一方、生食の極致とも言えるシロウオの踊り食いは食材に何ら手を加えていないが、高級料理の逸品として食通に広く知られている。
English: Sashimi made by just cutting raw fish is also globally recognized as a complete Japanese dish (there is an opinion that sashimi is a cooking method requiring a high technique).
Japanese: 生魚を切っただけの刺身もまた、完成された日本料理として、世界的に認知されている（刺身については、高度な技巧を要する調理法との指摘もある）。
English: Harumi KURIHARA, a food researcher, introduced tamago kake gohan in her cooking book "Japanese Cooking" issued for foreigners in 2004.
Japanese: 料理研究家栗原はるみは、2004年に発刊した外国人向けの料理書『ジャパニーズ・クッキング』で、卵かけご飯を紹介している。
English: As described above, the definition of 'dish' depending on whether it is cooked or whether a complexed cooking method is used is not determined.
Japanese: このように、調理を施すか、複雑な調理方法を用いるか否かによる「料理」の定義は定かではない。
English: It is known as one of the most easiest dishes that can be eaten fast in Japan, and most of the Japanese have eaten it at least once especially for breakfast.
Japanese: 日本国内では、最も簡単で手早く食べることのできる料理品目の一つとして知られており、特に朝食メニューとして、多くの日本人が一度は口にしたことのある品目である。
English: Due to the nature of topping hot rice with a raw egg, the fishy smell of the hen's egg is featured, which is loved by some and hated by others.
Japanese: 生卵を熱い飯に掛けて食べるという特性上鶏卵独特の生臭さが目立ち、好き嫌いの分かれる料理でもある。
English: As a typical Japanese dietary habit, breakfast taken within a busy and limited time after waking up before leaving home for school or work is the lightest meal among three meals in a day in terms of both quality and quantity.
Japanese: 日本人の一般的な食習慣では、起床から出勤・登校するまでの気忙しく限られた時間内にとる必要のある朝食は、三食の中で、最も質・量ともに軽い品目で済ませる。
English: Lunch is generally a well-balanced home-made bento (lunch box) prepared in consideration of health, a bento sold in a convenience store or a bento shop, of food purchased at a fast-food store (some regard it as junk food) taken with friends, co-workers, or business partners rather than family members.
Japanese: 昼食は、健康を考えて調理された栄養バランスの優れた手作りの弁当、もしくはコンビニエンスストアや弁当屋で販売している弁当や、ファーストフード店で購入した食品（ジャンクフードとみるむきもある）を友人や会社の同僚・取引先と会食するなど、家族以外の人々と摂ることが多い。
English: Dinner is generally ikkadanran (happy family get-together) where all members of the family talk about what happened today and eat a larger portion taking more time compared to breakfast and lunch.
Japanese: 夕食は、一家団欒で家族全員がその日の出来事などを話し、朝食や昼食に比べて時間をかけて、多くの量を食べることが多い。
English: The first reason why tamago kake gohan is generally taken for breakfast is that it can be eaten in a short time.
Japanese: 卵かけご飯が朝食時に摂られることが多い理由は、第一に短時間で食べ終わることができる点である。
English: This is because the low viscosity unique to steamed rice even decreases by adding a raw egg to rice to separate each grain of the rice, and therefore you can eat it fast like drinking.
Japanese: この理由は、飯に生卵を加えることで、炊いた米特有の弱い粘り気が減り、米粒一つ一つが分離して流動化し、流し込むように掻き込んで食べることができるためである。
English: Accordingly, a large portion of tamago kake gohan can be eaten like drinking even when you do not want to eat and cannot eat enough until lunch time due to too much drink on the previous night.
Japanese: このため、たとえば前日の酒量がたたって、食欲不振で昼食までの間に必要とする量が摂れない気分の時でも、流し込むように食べることができ、多くの量を摂ることができる利点がある。
English: In association with typical Japanese diet, the quantity of miso soup and other supplementary dishes is expressed as, for example, 'a meal with one soup and one side dish.'
Japanese: 一般的な日本食では、味噌汁と惣菜の品数を「一汁一菜（いちじゅういっさい）」のように表現する。
English: In view of general manners and habits of dining, because the meal is finished by eating a mouthful of each dish one after another, the time to consume a bowl of rice is substantially equal to the time for the meal.
Japanese: 飯茶碗一膳の飯の量を消費する時間は、一般的な食事作法・習慣から考えると、惣菜としてのおかずを順々に一口ずつ食べて、全品を平らげながら食べ終わることから、飯茶碗一杯分の飯の消費は、食事時間とほぼ同じ傾向がある。
English: For its convenience, low price, and high nutrition, it is often preferred by young people who just started to live alone to work or go to school.
Japanese: また、手軽さ、安さ、栄養などの面から、就職や進学等で一人暮らしをはじめる際に、好んで食べられる場合がある。
English: It is still popular though not so much as before because convenience stores and restaurants have become familiar.
Japanese: 現在では、コンビニエンスストアや外食産業、外食産業が盛んなため、往時ほどではないが、根強い人気を誇る。
English: Because the price of an egg is lower than twenty yen, free raw eggs are served for lunch customers in some diners.
Japanese: 近年、鶏卵の価格は1個10数円と安いため、昼の定食を食べる客には、サービスとして、生卵を無料で食べられるように置いている食堂も少なくない。
English: Almost all customers who take the raw egg make tamago kake gohan (there are some exceptions of putting it in miso soup or swallowing it).
Japanese: 卵を取る客は、ほとんど卵かけ飯として食べる（味噌汁に入れる、丸呑みする、などの例外もある）。
English: In 2008, a diner that mainly serves tamago kake gohan opened in Misaki-cho, Okayama Prefecture.
Japanese: 2008年には、岡山県美咲町に、卵かけご飯を中心のメニューとした定食店が開店した。
English: Misaki-cho is also a birthplace of Ginko KISHIDA believed to be the first person who ate tamago kake gohan in Japan.
Japanese: 美咲町は卵かけご飯を日本で最初に食べたとされる岸田吟香の出生地でもある。
English: It was relatively recent when Japanese started to eat bird eggs, and tamago kake gohan was invented in the Meiji period.
Japanese: 日本において、鳥類が産む卵を食用とするようになったのは比較的新しく、卵かけご飯を食べるようになったのは明治時代である。
English: Due to the geographical condition of being surrounded by oceans and having steep mountains, Japan has many rivers with short length and fast flow and plenty of clear water in which toxic bacteria can hardly grow.
Japanese: 日本は周囲を大海に囲まれ山が多いという地理的条件から、全長が短く流れの速い川が多く、淀みなく流れ有毒な細菌が繁殖しにくい水に恵まれていた。
English: For this reason, not only sashimi of seafood but also fresh wild plants can be treated cleanly, and there are quite a number of dishes of raw food.
Japanese: このため、魚介類等の刺身を始めとして旬の山菜を生のままでも清潔に調理することができ、生食する料理が少なからず存在する。
English: On the other hand, large mammals such as cows and horses were domesticated as important workforce of agriculture, and were seldom eaten.
Japanese: その一方、牛や馬などの大型哺乳類は、農耕の重要な労働力として家畜化され、食用にすることは少なかった。
English: For food, mainly birds and seafood had been eaten except for rabbits regarded as a kind of birds because of the long ears resembling feathers and the taste similar to that of birds, and wild boars regarded as mountain whales (whales living in the sea were regarded as a kind of fish).
Japanese: 食用にする際は、長い耳を羽根に見立て味が鳥に類似していることから、鳥類の一種としてのウサギや、海に棲むクジラを魚類として認識していたことから、山鯨としてのイノシシのような一部を除き、主に鳥類や魚介類を摂ってきた。
English: In the Heian period and later, eggs were offered to deities and Buddha, and it was believed that one who ate an egg would be punished.
Japanese: 平安時代以降、卵は神仏に供えるものであり、食べると罰が当たるとされていた。
English: Around 1877 in the early modern times, Ginko KISHIDA (1833 - 1905), who flourished as the first war correspondent in Japan and left many accomplishments as a pioneer, ate tamago kake gohan for the first time in Japan, and recommended it to surrounding people.
Japanese: 近代に入った1877年頃、日本初の従軍記者として活躍し、その後も数々の先駆的な業績を残した岸田吟香（1833年-1905年）が卵かけご飯を食べた日本で初めての人物とされ、周囲に卵かけご飯を勧めた。
English: After that, through an age of food shortage after the Second World War, raw eggs had been precious before the high economic growth period, and often used as a nutritional support for sick or weak people.
Japanese: その後、生卵は第二次世界大戦後の食糧難の時期を経て、高度経済成長期に至る直前までは希少価値があり、病人食や虚弱体質の栄養補給として用いられることが多かった。
English: It was the high economic growth period and later when general people were able to easily eat eggs.
Japanese: 一般庶民が卵を気兼ねなく口にできるようになるのは、高度経済成長期以降である。
English: Although an egg is recognized as food that can be eaten fresh in modern Japan, there is no such custom of eating a raw egg in almost all countries other than Japan.
Japanese: 現代日本では卵を生食できる食品として認知されているが、日本以外のほとんどの国では卵を生食する食習慣は無い。
English: The custom of eating a raw egg is a culture shock for those who grew up in culture areas other than Japan, and it can be even regarded adventurous.
Japanese: 日本以外の文化圏で育った人にとって、生卵を食する習慣はカルチャーショックであり、時にはゲテモノ食と映る可能性もある。
English: There is a scene in an American movie "Rocky" where the main character swallows up a plurality of raw eggs, which Japanese and non-Japanese may receive differently.
Japanese: アメリカ映画の『ロッキー_(映画)』では主人公が複数の生卵を飲み干すシーンがあるが、日本人と日本人以外では受け止め方が異なる可能性がある。
English: A Hong Kong movie "Shaolin Soccer" expresses pitifulness by a scene of sucking a raw egg crashed on a dirty shoe.
Japanese: また、香港映画の『少林サッカー』では、ぼろ靴の上で潰れた生卵を吸うシーンでいじましさを演出している。
English: A raw egg is likely to cause salmonella poisoning by nature, and therefore it can be eaten safe in only limited areas including Japan.
Japanese: 元来生卵はサルモネラ食中毒などを起こしやすく、安全に食べられる地域は日本など一部に限られている。
English: In Japan where eggs are premised to be eaten raw, poultry farms perform a thorough hygienic control including a perfect cleaning of eggs, but still salmonella poisoning is increasing these years and some caution is required.
Japanese: 生食を前提にしている日本では、鶏卵農家が卵の完全洗浄など衛生管理全般が行き届いているが、それでもサルモネラ食中毒が近年増加傾向にあり、一定の注意が必要である。
English: Salmonella lives mainly in an intestinal tract of a chicken, and it transfers from feces to the surface of the eggshell after an egg is born.
Japanese: サルモネラ属菌は、主にはニワトリの腸管におり、卵を産んだ後に糞便等から卵の殻に付着することが多い。
English: In Japan, eggs go through sterilization procedures using sodium hypochlorite in Grading and Packing Centers.
Japanese: 日本ではGPセンターで次亜塩素酸ナトリウムにより卵を殺菌処理している。
English: To eat a raw egg, it is risky to use 'a cracked egg,' 'a broken egg,' or 'an egg cracked two or more hours before.'
Japanese: 生卵を食べる場合は、「ひび割れた卵」や「割れた卵」、「割ってから2時間以上経過した卵」を使用するのは危険である。
English: Such information is distributed from Ministry of Health, Labour and Welfare or local healthcare centers through the Internet.
Japanese: このような情報は厚生労働省や各地の保健所からインターネットを通じて広報されている。
English: However, there is another contagious route of transferring salmonella from a mother hen to the inside of an egg through the ovary or the fallopian tube.
Japanese: ただし、産卵後の汚染以外に、菌を保持している親鶏から卵巣や卵管を経由して菌が卵の中に付着する感染経路もある。
English: Therefore, it is not possible to entirely destroy salmonella as long as you eat a raw egg.
Japanese: 従って、卵を生食する限りサルモネラ菌を完全に予防することは不可能である。
English: American poultry farmers farm chickens in accordance with a guideline of a heat treatment established by FDA and WHO not premising that eggs be eaten fresh.
Japanese: 米国国内の鶏卵業者はアメリカ食品医薬品局や世界保健機関等の加熱処理のガイドラインに従って生食を前提にした飼育をしていない。
English: Cracked raw eggs are pasteurized, separated into the white and the yolk, or added with various nutritions, and packed in a container like a milk carton to be sold at a store.
Japanese: 割り入れた生卵は低温殺菌したもの・卵白と卵黄を分けたもの・各種栄養素を添加したもの等を牛乳パック様の容器に入れられて店頭に並ぶ。
English: As for eggs in shell, those with the whites half set from pasteurization are sold in a package.
Japanese: また、殻付きでは低温殺菌して白身が半ば固まった卵がパック入りで販売されている。
English: In Australia that especially focuses on epidemic prevention, Australian Quarantine and Inspection Service prohibits bringing eggs and egg products into the country.
Japanese: 特に防疫に注力しているオーストラリアではオーストラリア国内に持ちこめない食品として卵や卵製品が検疫検査局の品目として挙げられている。
English: In some Southeast Asian countries, existence of bacteria has been confirmed not only outside but also inside an egg.
Japanese: 一部の東南アジア諸国では卵の外部はもとより内部にも細菌の存在が確認されている。
English: Import restriction of eggs is counted not only for the purpose of protection of domestic poultry farmers but also in view of food hygiene based on various bacteria included in eggs, and therefore many countries specify it as prohibited imports.
Japanese: 卵の輸入制限は各国の国内鶏卵業者への保護を目的とする他にも鶏卵が有する各種細菌がもつ食品衛生上の観点からも重視されており、各国で輸入規制対象物品に指定されていることが多い。
English: Japanese quarantine can restrict an import by up to class 4 infectious disease, but salmonella poisoning is not the class 4 infectious disease, and therefore another reason is required.
Japanese: 日本の検疫では四類感染症まで輸入規制できるが、サルモネラ食中毒は四類感染症ではなく、他の事由が必要となる。
English: There is almost no example of eating a raw hen's egg in other countries, and tamago kake gohan is supported by the food distribution and the hygienic control unique to Japan.
Japanese: 諸外国では鶏卵を生食する例は皆無に等しく、卵かけご飯は日本独特の食品流通と衛生管理を背景にしている。
English: Hen's eggs are often avoided due to its high cholesterol, and were actually avoided in the past for use in a meal for patients of hyperlipidemia and the like.
Japanese: 鶏卵にはコレステロールが多いと言われ敬遠気味にされる事が多く、過去に於いて高脂血症などの症状の患者の食事としては敬遠された事実がある。
English: However, some doctors recommend eggs to hyperlipidemia patients who need to control cholesterol.
Japanese: しかし、近年ではコレステロールの制限を行う高脂血症患者にも卵を勧める医師もいる。
English: This is because many of the hyperlipidemia patients are fat, and high-quality protein is required for correcting it.
Japanese: これは、高脂血症患者には太り気味の者が多く、これらを是正する為には、良質のタンパク質が必要とも言われているからである。
English: Of course, the eggs can be recommended to the patients whose blood cholesterol is properly controlled by drugs and/or diet therapy.
Japanese: もっとも、卵食を勧められるのはあくまで薬の服用や食餌療法により、血中コレステロール値がきちんと制限されている患者に限られる。
English: Although recommended, it does not mean that a hyperlipidemia patient may eat eggs as many as he wants, and it is not desirable at least to eat it in the same manner as usual.
Japanese: また、勧められるとはいっても高脂血症患者が卵を無制限に食べてよいわけではなく、少なくとも健常時と同じ感覚で摂取するのは好ましくない。
English: Although the number of eggs varies depending on the condition of each patient, the rough standard would be one per day.
Japanese: 患者個々の状態により制限される数は異なるが、1日1個程度を目安に摂取するとよい。
English: The nutritional value of proteins in a hen's egg is supposed to be ideal, whose amino acid score (determined by composition of essential amino acid among amino acids composing the protein, as a standard to measure the value of the protein as a nutrition) is 100, the maximum value.
Japanese: 鶏卵に含まれる蛋白質の栄養価は理想的とされ、アミノ酸スコア（蛋白質の栄養素としての価値を計る基準として、蛋白質を構成するアミノ酸のうち必須アミノ酸の組成により決定される）が最大値の100になっている。
English: On the other hand, the protein in white rice contains less lysine and threonine and its amino acid score is only 60.
Japanese: いっぽう、白米中に含まれる蛋白質はリシン、およびスレオニンの含量が低く、アミノ酸スコアも60とあまり良好とは言えない。
English: Thus, by adding an egg to the rice, the nutritional value can be increased.
Japanese: そのため、ここに卵を加えることでその栄養価を多少なりとも高める効果が期待できる。