nntsuzu/KFTT huggingface dataset:
English: The dish was introduced into Japan as British food during the Meiji period when Britain had colonized India.
Japanese: 明治時代の日本に、当時インドを植民地支配していたイギリスの料理として紹介された。
English: Even today when ethnic foods have become common in Japan, "curry" in this country mostly refers to curry and rice.
Japanese: エスニック料理が普及した現在の日本でも、たんにカレーと呼ぶときはカレーライスを指す場合が多い。
English: Curry and rice had long been treated as Western food in Japan because it was first introduced into Japan as British food.
Japanese: カレーライスは、はじめ日本にイギリス料理として伝わったため、日本では長く洋食として扱われてきた。
English: Curry and rice in Japan today can be largely divided into three groups: European curry based on the curry style introduced into Japan first; curry in authentic Indian restaurants, which have increased rapidly after the 1990s; and original curry that was created based on these two styles.
Japanese: 現在の日本のカレーは、この流れに基づいた欧風カレー、さらに1990年代以降急増した本格インド料理店のカレー、そしてこのふたつの流れをふまえて生まれたオリジナルカレーの3つに大別できる。
English: There is a theory that curry as a Western food has been greatly influenced by curry-powder-mixed stews made by the British Navy.
Japanese: 洋食としてのカレーは、イギリス海軍のカレー粉を入れたシチューの影響が大きいという説がある。
English: In the Kinki region, the standard curry is beef curry, whereas the standard in the Kanto region is pork curry.
Japanese: 近畿地方では牛肉を使用したビーフカレー、関東地方では豚肉を使用したポークカレーが定番とされている。
English: In India, Pakistan, and Bangladesh, which are the roots of curry and rice, a vegetarian diet is the mainstream due to the influence of Hinduism and Islamism; hence, in these countries, curry dishes that use beans, vegetables, and dairy products have developed.
Japanese: カレーライスのルーツであるインド・パキスタン・バングラデシュでは、ヒンドゥー教やイスラム教などの影響で菜食が主流であり、豆・野菜・乳製品を使ったカレー料理が発達している。
English: Tetsuo ENDO wrote in his book, "Bukkake-meshi no Etsuraku" (The Joys of Bukkake Rice) (the title was revised to "Shirukake-meshi Kaishokugaku" (juice run meal for library) for the pocket edition), that the reason why curry and rice has become so popular is that the dish was regarded as a descendant of 'bukkake meshi' (literally meaning sloshed onto rice).
Japanese: なお、遠藤哲夫は著書『ぶっかけめしの悦楽』（文庫版改題『汁かけめし快食學』）で、日本においてこれほどまでにカレーライスが普及したのは、日本の伝統食である「ぶっかけ飯（汁かけ飯）」の系譜にカレーライスが位置づけられたためだと述べている。
English: In curry and rice, a sauce that is poured over rice is called a curry sauce (seasoning).
Japanese: カレーライスのうち、飯の上にかける汁をカレーソース(調味料)と呼ぶ。
English: An orthodox way of cooking curry sauce is to add a fried and lightly browned mixture of curry powder and flour (roux) into a pot in which vegetables and meat have been stewed, and stew them until the sauce becomes viscous.
Japanese: 野菜や肉などを煮込んだ鍋に、カレーカレー粉と小麦粉を油で炒めて少し焼き色をつけたもの（ルー(食品)）を入れ、とろみが出るまでさらに煮るというのがオーソドックスな作り方である。
English: The person who came up with the idea of adding potatoes into a curry sauce is considered to be William Smith CLARK, who had been residing in Japan as a teacher at Sapporo Agricultural School.
Japanese: カレーソースにジャガイモを入れることを考案したのは、札幌農学校の教師として来日していたウィリアム・スミス・クラークだといわれている。
English: In current Japanese households, the major method for making a curry sauce is to use 'roux,' which is a solidified mixture of ingredients such as curry powder, fat and oil, flour, and umami ingredients.
Japanese: 現在の日本の家庭では、カレー粉・油脂・小麦粉・旨味成分などを固形化した「ルー(食品)」を使ってカレーソースを作る調理法が主流である。
English: Although some people call a curry sauce 'curry roux' or 'roux,' these are not correct names and this makes it difficult to differentiate the sauce from roux in a real sense (fried flour) and solid instant curry roux as well.
Japanese: カレーソースを指して「カレールウ」「ルウ」と呼ぶ人もいるが、正確な表現ではなく、本来のルウ（小麦粉を油で炒めたもの）や固形の即席カレールウとの区別もしにくい。
English: At Japanese-style curry restaurants, however, menus that use the term 'roux,' such as 'increased roux,' are commonly used to refer to the curry sauce.
Japanese: 但し、日本風のカレー店では「ルー増し」等の注文がカレーソースを示す言葉として一般的に用いられている。
English: The first instant curry roux powder was put on the market in 1926 by House Foods Corp. with the product name of 'Home Curry Powder.'
Japanese: 粉末の即席カレールウは、1926年に、ハウス食品が「ホームカレー粉」の商品名ではじめて発売した。
English: The estimated market shares in the year were approximately sixty-one percent for House Foods Corp., approximately twenty-eight percent for S&B Foods, Inc., and approximately ten percent for Ezaki Glico Co., Ltd. (data from Nikkei Inc.); thus a nearly oligopolistic market had been formed by the major three companies.
Japanese: 各社の市場占有率はハウス食品約61%、エスビー食品約28%、江崎グリコ約10%と推計されており（日本経済新聞社）、ほぼ大手3社による寡占市場である。
English: Nevertheless, curry products from Oriental Co., Ltd., which ruled the age with comedian Toshiaki MINAMI's catchphrase, 'there is also hashed rice,' are also firm favorites in Nagoya.
Japanese: もっとも名古屋では、コメディアン南利明が「ハヤシもあるでよ」のキャッチフレーズで一世を風靡したオリエンタルのカレーにも根強い人気がある。
English: Retort curry (a sealed plastic pouch containing ready-made curry), which can be cooked simply by boiling the pouch for five minutes, also has high popularity.
Japanese: レトルトパウチを5分ほど湯煎するだけでカレーソースの調理が完成するレトルトカレーも、高い人気を得ている。
English: As of 2007, among many retort products, retort curry products account for more than thirty percent of the total sales of retort products, the highest among such products.
Japanese: 2007年現在、レトルトカレーは多くのレトルト食品のなかでも最大の3割以上という売り上げ高を誇っている。
English: Generally, no relish is used; if used, Fukujinzuke (sliced vegetables pickled in soy sauce) or scallions pickled in sweetened vinegar are garnished in general.
Japanese: 付け合わせはまったく付けないか、蜂蜜もしくは甘酢に漬けたラッキョウや福神漬が一般的である。
English: The person who first devised the idea to garnish Fukujinzuke is said to be 'Sadaichi TAKISADA,' a cook who had been working on a ship of Nippon Yusen Kabushiki Kaisha (NYK Line) on a European run.
Japanese: 最初に福神漬けを添えることを考案したのは、日本郵船のヨーロッパ航路船でコックをつとめていた「タキサダ・サダイチ」とされている。
English: The curry sauce is made to have a Japanese flavor and made slightly viscous with katakuriko (potato starch) or a similar ingredient to give it a smooth texture, and the sauce is poured over a bowl of rice.
Japanese: -丼飯に和風に仕立て片栗粉などで口当たりがよいようにとろみをつけたカレーソースを掛けたもの。
English: There is a wide variety of ingredients from a simple combination of Japanese leeks and chicken to a combination of typical curry ingredients.
Japanese: 具は長ネギと鶏肉を煮込んだシンプルなものから一般のカレー具材を煮込んだものまで多種多様。
English: A curry sauce and another sauce (ingredients or a soup) with a ratio of one to one are poured over rice, combinations including a curry sauce and a sauce for hashed rice, and a curry sauce and ingredients for gyudon (rice covered with beef and vegetables).
Japanese: -ご飯にカレーソースとハヤシライスソース、あるいはカレーソースと牛丼の具というふうに、カレーとほかのソース（具や汁）を一対一で掛けたもの。
English: A different type of combination also exists, such as the even combination of a curry sauce based upon Japanese-style bouillon, a style of the period from around 1955 to 1965 represented by Jindai curry in Senboku City, Akita Prefecture, and a modern curry sauce based on demi-glace (a type of brown sauce).
Japanese: また、秋田県仙北市の神代カレーの様に和風ブイヨンを基本とした昭和30年代風のカレーソースとデミグラスソースを基本とした今風のカレーソースをそれぞれ一対一で掛けたものも存在する。
English: This curry is considered to have been devised by Curry Honpo Co., Ltd. in Kitakyushu City, Fukuoka Prefecture (patent registration No. 2691213).
Japanese: 福岡県北九州市の「カリイ本舗」の考案といわれる（特許登録第2691213号）。
English: A curry sauce poured over rice fried in a heated stone bowl as in Ishiyaki bibimbap (a Korean food served in a heated stone bowl in which rice is mixed with seasoned vegetables).
Japanese: -石焼きピビンパのように、石鍋で焼いたご飯にカレーソースをかけたもの。
English: It is characterized by a watery curry sauce (soup), large pieces of vegetables, and chicken leg meat.
Japanese: サラサラのカレーソース（スープ）、大ぶりに切った野菜、チキンレッグなどを特徴とする。
English: From around the late 1990s, retort curry products that use as ingredients indigenous products or special products from each region of Japan started to appear one after another, forming a genre called 'gotochi curry' (local curry).
Japanese: 1990年代の後半ごろから、全国各地の特産品や名産物を具にしたレトルトカレーが次々に登場し、ご当地カレーというべきジャンルを形成している。
English: Examples include ezoshika curry (Hokkaido shika (deer) curry) of Hokkaido, scallop curry of Aomori Prefecture, mackerel (esp. the chub mackerel, Scomber japonicus) curry of Chiba Prefecture, apple curry of Nagano Prefecture, Nagoya cochin chicken curry of Aichi Prefecture, Matsusaka beef curry of Mie Prefecture, oyster curry of Hiroshima Prefecture, Japanese pear curry of Shimane Prefecture, and bitter melon curry of Okinawa Prefecture.
Japanese: それは北海道のエゾシカカレー、青森県のホタテガイカレー、千葉県のサバカレー、長野県のリンゴカレー、愛知県の名古屋コーチンチキンカレー、三重県の松阪牛カレー、広島県のカキ(貝)カレー、島根県のナシカレー、沖縄県のツルレイシカレーなどである。
English: The variety has still been increasing, with special products of each and every region being employed as curry ingredients.
Japanese: 現在はますますその種類を増やし、ありとあらゆる地方の名産物がカレーの具に採用されている。
English: The reason for the enthusiasm is considered to be the Internet which allows extensive picture advertising of the packages.
Japanese: インターネットでパッケージの写真が広く告知できるようになったことが、盛り上がりの理由として考えられる。
English: Yokosuka City in Kanagawa Prefecture has been making attempts to use curry as a tourist attraction by, for example, serving 'Yokosuka Navy Curry' at some restaurants in the city based on its connection to the Imperial Japanese Navy.
Japanese: 旧海軍ゆかりの神奈川県横須賀市では、市内の飲食店のいくつかで「よこすか海軍カレー」を供するなど、カレーを観光資源とする試みに取り組んでいる。
English: Similar examples include Kanazawa curry of Kanazawa City in Ishikawa Prefecture, Zeppelin curry of Tsuchiura City in Ibaraki Prefecture, Furano curry of Furano City in Hokkaido, and Jindai curry of Senboku City, Akita Prefecture.
Japanese: これに似た例として、石川県金沢市の金沢カレー、茨城県土浦市のツェッペリンカレー、北海道富良野市の富良野カレー、秋田県仙北市の神代カレーなどがある。
English: The event is held on September 25 every year as a memorial of the reconstruction of the restaurant on September 25, 1973.
Japanese: 1973年9月25日に再建されたことを記念して、この行事は毎年9月25日に実施される。
English: In 1863, seeing Indians having a meal on a ship, Hiizu MIYAKE, Ken-o Shisetsu (Embassy to Europe) of the Edo bakufu (Japanese feudal government headed by a shogun), wrote the following in his journal.
Japanese: 1863年（文久3年）、江戸幕府の遣欧使節の三宅秀が、船中でインド人が食事する様子を見て、下記のように日誌に記している。
English: Something like slurry potatoes was poured over rice with thin strips of red pepper sprinkled over it, which were all then mixed and eaten with the hand.'
Japanese: 「飯の上へ唐辛子細味に致し、芋のドロドロのような物をかけ、これを手にて掻き回して手づかみで食す。」
English: In 1872, rice curry was served as a meal for Horace CAPRON at the Hokkaido Development Commissioner Tokyo office.
Japanese: 1872年（明治5年）、北海道開拓使東京事務所でホーレス・ケプロン用の食事にライスカレー（当時の表記はタイスカリイ）が提供された。
English: In 1872, books that described recipes of curry and rice, 'Seiyo Ryori Shinan' (Proposed western-style menus) by Keigakudo shujin and 'Seiyo Ryori-tsu' (an authority on western cuisine) by Robun KANAGAKI, were published.
Japanese: 1872年（明治5年）、カレーライスのレシピを記した本「西洋料理指南」（敬学堂主人）、「西洋料理通」（仮名垣魯文）が出版される。
English: In 1876, William Smith CLARK, who had been visiting Japan as an assistant principal of Sapporo Agricultural School, stipulated a dormitory regulation that 'students must not eat rice; however, rice curry is an exception to this rule.'
Japanese: 1876年（明治9年）、当時、札幌農学校の教頭として来日していたウィリアム・スミス・クラークが、「生徒は米飯を食すべからず、但しらいすかれいはこの限りにあらず」という寮規則を定める。
English: In 1877, the 'Fugetsu Do,' a Western food restaurant in Tokyo, put rice curry on the menu for the first time in Japan.
Japanese: 1877年（明治10年）、東京の洋食食堂「風月堂」が、初めて日本でライスカレーをメニューに載せる。
English: In 1903, 'Imamuraya' (currenttly HACHI SHOKUHIN KK.) in Osaka manufactured and sold the first curry powder in Japan.
Japanese: 1903年（明治36年）、大阪の「今村弥」（現ハチ食品）が、初めて日本でカレー粉を製造販売。
English: In 1904, 'Sanchoan,' a restaurant in Waseda, Tokyo, put curry udon (thick Japanese wheat noodles with curry soup) on the menu for the first time.
Japanese: 1904年（明治37年）、東京・早稲田の飲食店「三朝庵」が、初めてカレーうどんをメニューに載せる。
English: In 1906, 'Ikkando' in Kanda (Chiyoda Ward), Tokyo, put the first instant curry roux 'curry rice no tane' (secret of curry rice) on the market.
Japanese: 1906年（明治39年）、東京・神田(千代田区)の「一貫堂」が、初の即席カレールウ「カレーライスのタネ」を発売。
English: In 1908, a recipe for curry and rice was described in 'Kaigun Kappojutsu Sankosho' (reference book for navy cooking technique), which was distributed by the Imperial Japanese Navy.
Japanese: 1908年（明治41年）、帝国海軍が配布した「海軍割烹術参考書」にカレーライスのレシピが載る。
English: In 1910, a recipe for curry and rice (karamiiri shirukake meshi - spicy sauce on the rice) was described in 'Guntai Choriho' (Army cooking methods) distributed by Imperial Japanese Army.
Japanese: 1910年（明治43年）、帝国陸軍が配布した「軍隊調理法」にカレーライス（辛味入汁掛飯）のレシピが載る。
English: In 1924, 'Sudacho shokudo' (Sudacho Restaurant), a simplified restaurant in Kanda, Tokyo, put the first-ever low-price curry and rice on the menu (eight sen - one sen is 1/100 of one yen).
Japanese: 1924年（大正13年）、東京・神田の簡易食堂「須田町食堂」が、初めて廉価（8銭）でカレーライスをメニューに載せる。
English: In 1926, 'Urakami Shoten' (current House Foods Corp.) put 'Instant Home Curry' on sale.
Japanese: 1926年（大正15年）、「浦上商店」（現・ハウス食品）が、「即席ホームカレー」を発売。
English: In 1927, the 'Shinjuku Nakamuraya restaurant' and 'Shiseido' put high-grade curry (eighty sen and fifty sen) on the menu.
Japanese: 1927年（昭和2年）、東京の「新宿中村屋」「資生堂」が、高級カレー（80銭、50銭）をメニューに載せる。
English: In 1929, a large restaurant in 'Hankyu Department Store' in Umeda, Osaka, sold low-price (twenty sen) curry and rice.
Japanese: 1929年（昭和4年）、大阪・梅田の「阪急百貨店」の大食堂が、廉価（20銭）でカレーライスを販売。
English: In 1930, Minejiro YAMAZAKI (the founder of S&B Foods, Inc.) put on the market the first curry powder made in Japan.
Japanese: 1930年（昭和5年）、山崎峯次郎（エスビー食品の創業者）が、国産カレー粉第１号を発売。
English: Although the curry power from Crosse & Blackwell (CB), a British company, had been considered as high quality, it was expensive, and inexpensive copycat products that included extenders or replaced the content with domestically made powder appeared on the market.
Japanese: イギリスのクロス・アンド・ブラックウェル(CB)社のカレー粉は、品質がよいとされていたが値段が高く、増量材を混ぜたり中身を国産品に詰め替えた安価な偽物が出回った。
English: After this incident, inexpensive domestically produced curry powder was re-evaluated, which supposedly promoted the drop in the prices of curry and rice.
Japanese: この事件ののち、安価な国産カレー粉が見直され、カレーライスの低価格化が進んだという。
English: From 1941 to 1945, the manufacture and sales of curry powder were prohibited due to food control for the war.
Japanese: 1941年（昭和16年）～1945年（昭和20年）、戦争による食料統制のため、カレー粉の製造・販売が禁止された。
English: In 1946, the manufacture and sales of curry powder resumed due to the end of the war.
Japanese: 1946年（昭和21年）、終戦によりカレー粉の製造・販売が再開された。
English: In 1949, Urakami Shoten resumed the manufacture of 'Instant House Curry.'
Japanese: 1949年（昭和24年）、浦上商店が「即席ハウスカレー」の製造を再開。
English: In 1960, House Foods Corp. (former Urakami Shoten) put 'House Indian Curry' on the market.
Japanese: 1960年（昭和35年）、ハウス食品工業株式会社（旧浦上商店）が「ハウス印度カレー」を発売。
English: In 1969, Otsuka Foods Co., Ltd. put on sale the first retort curry 'Bon Curry.'
Japanese: 1969年（昭和44年）、大塚食品、初のレトルトカレー「ボンカレー」を発売。
English: In 1982, the Aggregate Corporation of All Japan School Dietician Conference set January 22 as the Curry Day, when elementary and junior high schools across Japan serve curry and rice together as a school lunch.
Japanese: 1982年（昭和57年）、全国学校栄養士協議会が1月22日をカレーの日と決め、全国の小中学校で一斉にカレー給食を出す。
English: In 1910, JIYUKEN, a Western food restaurant, opened in Nanbashinchi, Osaka.
Japanese: 1910年（明治43年）、大阪・難波新地に、西洋料理店・自由軒が開業。
English: In 1940, 'mixed curry and rice' (special curry) (called 'Indian curry' at a branch restaurant 'SENBA JIYUKEN') of this restaurant became famous when Sakunosuke ODA introduced this curry in his novel "Meoto Zenzai" (A Pair of Zenzai - a sweet porridge of azuki beans boiled and crushed and eaten with rice-flour dumplings).
Japanese: 1940年（昭和15年）、織田作之助が小説『夫婦善哉』でこの店の「混ぜカレー（名物カレー）」（支流店の「せんば自由軒」では「インデアンカレー」と呼ぶ）を紹介して有名になった。
English: In 1927, the 'Shinjuku Nakamuraya restaurant' opened a cafe where 'genuine Indian curry rice' was served for eighty sen (a price ten times as high as curry and rice served at inexpensive eating places of that time).
Japanese: 1927年（昭和2年）、「新宿中村屋」が喫茶部を開業し、「純インド式カリ・ライス」を80銭（当時の大衆食堂のカレーの10倍の値段）で出した。
English: This curry was genuine Indian curry based on a recipe created by Rash Bihari BOSE, an Indian independent activist.
Japanese: インド独立運動家のラース・ビハーリー・ボースがレシピを考案した本格的インドカリーである。
English: In 1929, the curry and rice of a large restaurant in the Hankyu Department Store that opened at Umeda Station, Osaka, gained popularity due to its low price (twenty sen) for genuine curry.
Japanese: 1929年（昭和4年）、大阪・梅田駅に開業した阪急百貨店の大食堂のカレーライスは、本格的なカレーが低価格（20銭）で味わえるということで人気を集めた。
English: This curry continued to be a special menu item until the restaurant was closed for re-construction in 2004.
Japanese: 2004年に改築工事のため大食堂が閉鎖されるまで名物メニューとして続いた。
English: After the Showa Depression, customers who ordered only rice (five sen) and ate it pouring Worcester sauce placed on the table increased.
Japanese: 昭和恐慌後、ライス（5銭）だけを注文して卓上のウスターソースをかけて食べる客が増えた。
English: Although this became a problem, Ichizo KOBAYASHI, the president of Hankyu, showed an attitude to approve of it, making this dish popular as sauce rice.
Japanese: 問題になったが、阪急社長の小林一三はこれを公認する姿勢を打ち出し、ソーライス（ソース・ライス）として親しまれた。
English: The first authentic Indian restaurant in Japan was 'Ginza Nair's Restaurant,' opened in the Ginza, Tokyo, by Ayappan Pillai Mhadavan NAIL in 1949.
Japanese: 日本で最初の本格的なインド料理店は、1949年（昭和24年）にA.M.ナイルが東京銀座で開店した「ナイルレストラン」である。
English: The opening of the restaurant was followed by 'INDIAN RESTAURANT AJANTA,' which was opened in 1954 in Asagaya, Tokyo, by ジャヤ・ムールティ, younger brother of ラーマ・ムールティ, who played an important role in the Indian independence movement.
Japanese: これについでインド独立運動で重要な役割を果たしたラーマ・ムールティの弟・ジャヤ・ムールティが、1954年（昭和29年）に東京・阿佐ヶ谷に「アジャンタ_インド料理店」を開いた。
English: Currently, curry and rice is popular at restaurants including stand-up soba (buckwheat noodles) stalls as a fast food that can fill one's stomach quickly at a low cost.
Japanese: 現在、カレーは立ち食い蕎麦店などで早く安く胃袋を満たすことができるファーストフードとして人気が高い。
English: Retort curry products and mixed curry powder for industrial use have been sold to support the curry restaurant industry.
Japanese: 外食カレー産業を支える業務用のレトルト製品やカレーミックス粉が販売されている。
English: Ichibanya,' a major curry chain store, has a popular system in which customers can freely choose toppings such as pork cutlet, beef cutlet, fried chicken, croquette, cheese, and vegetables.
Japanese: 大手カレーチェーンストアの「壱番屋」などでは、豚カツ、ビーフカツ、唐揚げ、コロッケ、チーズ、野菜などの各種の具を客が自由にトッピングできるシステムが人気を得ている。
English: From the late 1960s, however, "curry rice" (a Japanese term for curry and rice) became predominant, with "rice curry" having become nearly an obsolete word today.
Japanese: しかし、1960年代後半ごろから、カレーライスという呼び方が優勢となり、現在ではライスカレーという言葉はほとんど死語となるに至っている。
English: In the transition period from rice curry to curry rice, there were lively discussions on differences between them.
Japanese: 移行期には、カレーライスとライスカレーはどう違うのかという議論がさかんに行われた。
English: Rice curry refers to popular curries that are made at home or inexpensive eating places, while curry rice refers to the ones that are served at fancy eating places such as restaurants.
Japanese: 家庭や大衆食堂等で作られる庶民的なものがライスカレー、レストランなどの気取った店で出されるものがカレーライス。
English: Rice curry uses Japanese-style soup stock, while curry rice uses Western-style soup stock.
Japanese: 和風の出汁を用いたものがライスカレー、洋風のスープを用いたものがカレーライス。
English: If there is more rice than curry sauce, it's rice curry; if there is more curry sauce than rice, it's curry rice' (the copy of a TV commercial for 'Kukure Curry' of the period).
Japanese: 「ライスが多けりゃライスカレー、カレーが多けりゃカレーライス」（当時テレビで流されていた「ククレカレー」のCMのコピー）。
English: The term "rice curry" can be found in an official document of the Hokkaido Development Commissioner of 1872, and the term "curry rice" can be found in the entry on January 3, 1875, in "Mitamura Tachu Nisshi," a journal of Tachu MITAMURA, a doctor in Sakhalin.
Japanese: 1872年、北海道開拓使の公文書で「タイスカリイ」（ライスカレー）という語が、樺太の医師・三田村多仲の日誌『三田村多仲日誌』1875年1月3日付けの記録で「カレーライス」という語が使われている。
English: These are the proof that both terms had been used from the beginning in Japan.
Japanese: このことから、日本では当初からふたつの言葉が使われていたことが分かっている。
English: Although William Smith CLARK, who assumed a new post at Sapporo Agricultural School (later Hokkaido University) in 1876, is known as the inventor of the term "rice curry," the term had already been used in "Meiji Gonen Kaitakushi Kobunroku Hachi" (official document of Development Commissioner in 1872, vol.8).
Japanese: 1876年、札幌農学校（のちの北海道大学）に着任したウィリアム・スミス・クラークは、ライスカレーという言葉を考案した人物として知られているが、開拓史の公文書『明治五年開拓使公文録八』（1872年）で「タイスカレイ（ライスカレー）」という言葉がすでに使われている。
English: Clark is said to have prohibited eating rice in the dormitory with the only exception of rice curry.
Japanese: またクラークは寮での米食を禁止し、ライスカレーのみを例外としたといわれている。
English: However, according to a survey by Yoshiko YOSHIDA ("Karenaru Monogatari" - story about curry), such a record is non-existent in Hokkaido University, with the curry-related oldest records being the delivery record of curry powder of September 1877 and the dormitory meal menu of 1881.
Japanese: しかし、吉田よし子（『カレーなる物語』）の調べによると、その記録は北海道大学に現存せず、カレーに関するもっとも古い資料は、1877年9月のカレー粉の納入記録と1881年の寮食メニューであった。
English: Some consider that Horace CAPRON, a predecessor to Clark, made a greater contribution to the prevalence of curry and rice in Japan.
Japanese: クラークの前任者のホーレス・ケプロンのほうが、日本のカレーライス普及により貢献しているという考えがある。
English: There is a theory that Imperial Japanese Navy played a significant role in the popularization of curry and rice in Japan.
Japanese: カレーライスが日本に普及するにあたって、大日本帝国海軍が大きな役割を果たしたと言う説がある。
English: Curry and rice is a practical food which is easy to cook and allows a balanced intake of meat and vegetables, and it is considered to have been imported from British Navy.
Japanese: 調理が簡単で肉と野菜がバランスよく摂れる合理的な料理であり、イギリス海軍から伝わったとされる。
English: Although bread, instead of rice, had been served with a sauce at first, bread was replaced with rice due to complaints.
Japanese: はじめは米飯のかわりにパンが添えられていたが、不評により米飯に変更されたという。
English: Saturday lunches of Imperial Japanese Navy had been fixed on curry and rice, a tradition passed on to the Maritime Self-Defense Force.
Japanese: 海軍では土曜の昼食はカレーライスと決まっていて、この慣習は海上自衛隊にも引き継がれた。
English: Some people say this is intended for retrieving the sense of days of the week; others say this is for cleaning up the food storage.
Japanese: 長期航海中に曜日の感覚を取り戻すためだとも、休日前に食料庫の整理をするためだとも言われている。
English: Nevertheless, all the departments eat curry and rice on the specified days, and each naval vessel and team is said to be competing over taste.
Japanese: 今なおすべての部署でカレーライスを食べており、艦艇・部隊で味を競い合っているという。
English: Currently, the official website of the Maritime Self-Defense Force contains food recipes by each naval vessel, in which foods are grouped into 'Japanese, Western, Chinese, and Curry,' which show that curry is treated as an independent genre.
Japanese: 現在海上自衛隊の公式サイトで、各艦船による料理レシピが公開されているが、「和食、洋食、中華、カレー」と、カレーが独立したジャンルとして扱われている。
English: There is a widely spread theory that curry ingredients seasoned with soy sauce, mirin (sweet cooking rice wine), and other seasonings are current Nikujaga (simmered meat and potatoes); thus, the origin of Nikujaga is said to be the Navy.
Japanese: なお、カレーの材料で醤油、味醂等で味付けした料理が今の肉じゃがであるとの説が巷間に広まり、海軍発祥の料理と言われている。
English: Today, 'Navy curry' products with the names of towns that had naval ports are in the market in the form of retort food and canned food.
Japanese: 現在は、かつて軍港のあった町の名前を冠した「海軍カレー」が、レトルト食品や缶詰製品として発売されている。
English: There is a theory that the Imperial Japanese Army contributed to the popularization of curry and rice, based on the following facts.
Japanese: また大日本帝国陸軍がカレーライスの普及に貢献したという説があり、根拠としては次が挙げられている。
English: In the Navy, kitchen work had been done by appointed personnel, thus limiting the soldiers who learned how to cook curry and rice, whereas at Army nearly all personnel experienced kitchen work.
Japanese: 海軍では炊事を専門の者が行ったため、カレーライスの作り方を覚えた兵はごく一部だったのに対し、陸軍ではほぼ全員が炊事を経験した。
English: While Navy's stations were in limited cities such as Mutsu City, Yokosuka City, Maizuru City, Kure City, and Sasebo City, the Army was stationed all across the country.
Japanese: 海軍はむつ市、横須賀市、舞鶴市、呉市、佐世保市といった限られた都市にしかいなかったのに対し、陸軍が全国に駐屯していた。
English: Army's recipes used the term "rice curry," whereas Navy's recipes used the term "curry rice."
Japanese: 陸軍のレシピではライスカレー、海軍のレシピではカレーライスと表記されていた。
English: During the Pacific War, the name 'rice curry' was specified as the language of the enemy; hence, the term 'karamiiri shirukake meshi' (spicy sauce on the rice) supplanted as an equivalent Japanese word in 'Guntai Choriho' (Army cooking methods) distributed in 1910 by Imperial Army.
Japanese: 太平洋戦争中、「ライスカレー」は敵性語であるとして、代用語として1910年（明治43年）に帝国陸軍が配布した「軍隊調理法」に同じ意味を持つ日本語として記載された「辛味入汁掛飯(からみいりしるかけめし)」が用いられた。
English: There are three possible reasons: 'the influence of Britain,' 'the influence of pre-war Japan,' and 'the influence of post-war Japan.'
Japanese: その理由として「イギリスの影響」、「戦前の日本の影響」、「戦後の日本の影響」の三つが考えられる。