nntsuzu/KFTT huggingface dataset:
English: 1965 - "Mira Coffee" was developed by Yoshitake MIURA, storekeeper of the coffee shop in Hamada City, Shimane Prefecture, which is said to be the first canned coffee in the world, but it went out of production in a short time and so details are unknown.
Japanese: 1965年（昭和40年）-島根県浜田市のコーヒー店主・三浦義武によって開発された『ミラ・コーヒー』が世界初の缶コーヒーともいわれるが短期間で生産中止となっており、これも詳細は不明である。
English: The product was manufactured utilizing can-making technology then prosperous in Hamada City, and it is said that it didn't show muddiness even when the can was opened a half year later.
Japanese: 当時、浜田市中において盛んだった製缶技術を駆使して製造されたもので、半年後に開缶しても混濁する事がなかったという。
English: 1969 - Ueshima Coffee Head Office (Currently: UCC Ueshima Coffee) put on the market "UCC COFFEE Milk & Coffee," the first canned coffee with milk, taking a hint from coffee milk.
Japanese: 1969年（昭和44年）-上島珈琲本社（現：UCC上島珈琲）が、コーヒー牛乳にヒントを得て日本初のミルク入り缶コーヒー『UCCコーヒーミルク入り』を発売した。
English: In those days, bottled coffee milk was a general coffee drink available away at home or office, but with the arrival of canned coffee on the market, people were able to carry coffee freely.
Japanese: 当時は瓶入りのコーヒー牛乳が外出先で購入できる一般的なコーヒー飲料であったが、缶コーヒーの登場によって人々は自由にコーヒー飲料を持ち歩くことができるようになった。
English: However, UCC canned coffee is categorized as a milk beverage due to its high ratio of milk solids.
Japanese: ただし、UCCの缶コーヒーは、乳固形分の比率が高く乳飲料に該当する。
English: Canned coffee comprising of standard coffee of more than 5 g of coffee content was "Coffee Premium Type" put on the market by Pokka Corporation in 1972.
Japanese: コーヒー5g以上というコーヒー規格の缶コーヒーは、1972年に発売されたポッカコーポレーション（当時）の『コーヒープレミアムタイプ』である。
English: 1973 - Pokka, conscious of the fact that coffee can be drunk warmed or chilled, developed a hot-or-cold-type vending machine by which switchover is possible between cooling and heating.
Japanese: 1973年（昭和48年）-コーヒーは温めても冷やしても飲まれることに目をつけたポッカは、冷却と加熱の切り替えが可能な、ホットオアコールド式自動販売機を開発した。
English: As this vending machine came into wide use, canned coffee, that had been considered a summer drink became a year-round product, and this considerably expanded the market.
Japanese: この自動販売機の普及によって、夏の飲み物であった缶コーヒーは通年商品となり、市場は大きく拡大した。
English: 1975 - Coca-Cola (Japan) Company, Limited entered into the market with "Georgia (Canned coffee)."
Japanese: 1975年（昭和50年）-日本コカ・コーラ社『ジョージア(缶コーヒー)』で市場参入。
English: From around 1986, beer brewery-affiliated companies like Asahi soft Drinks, Kirin Beverage, and Suntory entered the market on a full scale.
Japanese: 1986年（昭和61年）頃から、アサヒ飲料・キリンビバレッジ・サントリーといったビール系企業が本格参入。
English: They aimed at differentiation from soft-drink-type canned coffee through an image marketing strategy focusing on kinds of coffee beans and manufacturing process.
Japanese: 豆の品種や製法に焦点をあてたイメージ戦略で清涼飲料系缶コーヒーとの差別化を図る。
English: From around 2003, 190 g cylindrical bottle type cans appeared on the market mainly used for premium-oriented coffee sold at comparatively high prices (approximately 140 yen/can).
Japanese: 2003年（平成15年）頃から、190gの寸胴型ボトル缶が登場しており、主にプレミアム志向のコーヒーがやや高めの価格設定（1本140円前後）で販売されている。
English: These types of bottle cans were developed for female persons who felt uncomfortable drinking directly from a can.
Japanese: これらボトル缶は、缶に直接口をつけることに抵抗感のある女性向けに開発されたものである。
English: Moreover, it is possible to recap them and, in the case of 190 g cylindrical bottles, shrink technology is adopted to prevent heat transfer, which allows them to be comfortably held.
Japanese: また、リキャップが可能であり、190g寸胴型ボトルでは熱を通しにくいシュリンクを採用し、持ちやすさなどの工夫もなされている。
English: From around the mid 2000s, people became health-conscious with topics like metabolic syndrome being talked about and cafes serving bitter coffee like espresso spread.
Japanese: 2000年代中盤頃から、メタボリックシンドロームが話題となるなど健康志向が高まっていることや、エスプレッソなど苦みの強いコーヒーを提供するカフェが普及した。
English: Due to the tendency, low-sugar-content coffee came to be preferred and the demand/market for trace-sugar or sugar-free coffee is growing.
Japanese: これらが影響し、糖分の少ないコーヒーが好まれるようになった傾向によって微糖・無糖コーヒーの需要・市場が伸びている。
English: As far as sugar-free coffee is concerned, upgraded products have been increasing with the improved level of convenient use of bottle cans with improved flavor.
Japanese: 無糖コーヒーはボトル缶使用による利便性の向上や味の向上によって改良された商品が増えてきている。
English: The market size for canned coffee from the beginning to the mid 2000s hovered around an estimated 350 million cases, leveling off or slightly decreasing.
Japanese: 2000年代前半から中盤における缶コーヒーの市場規模は推定約3億5000万ケースと横ばい～微減状態で停滞気味に推移している。
English: As factors in the situation, the following facts are mentioned, i.e., the shift to chilled cup coffee due to the change of consumers' tastes and the hard-fought struggle for the main product, canned coffee with milk and sugar due to people's expanded health consciousness, for which efforts were made to increase the demand for low-sugar, trace-sugar and sugar-free canned coffee to make up for the loss of sales.
Japanese: 要因としては消費者の嗜好変化によるチルドカップコーヒーへの移行、健康志向の拡大により主軸商品であるミルク・砂糖入りのカテゴリーの苦戦やそれの影響による低糖・微糖・無糖コーヒーの需要拡大による差分埋め合わせ、が挙げられている。
English: In 2008, the market size of canned coffee took an upward turn thanks to the above-mentioned increase the demand for low-sugar, trace-sugar and sugar-free canned coffee and made an 1.5% increase compared with 2007.
Japanese: 2008年（平成20年）、前述の低糖・微糖・無糖コーヒーの需要拡大が功を奏し、2007年比1.5％増と久々に上昇傾向に転じた。
English: Some say that Chase & Sanborn Coffee Company in the United States developed it in 1876.
Japanese: 1876年米国のenChase&SanbornCoffeeCompany（Chase&SanbornCoffeeCompany）が開発とも。
English: If you search the website of the United States Patent and Trademark Office for some patent documents, you can find process patents from the 1940s for canned coffee by can manufacturing companies.
Japanese: なお、米国特許商標庁の特許文献検索では製缶会社による1940年代の缶コーヒー製造法特許を確認することができる。
English: In 1977, Pokka Corporation of Japan established its subsidiary (Pokka Corporation (Singapore) Pte. Ltd.) in Singapore.
Japanese: 1977年日本のポッカコーポレーション、シンガポールに子会社（PokkaCorporation(Singapore)Pte.Ltd.）を設立。
English: In 1982, a food company in Taiwan, King Car Food Industrial Co. started selling canned coffee, "Mr. Brown Coffee" in the Taiwan market.
Japanese: 1982年台湾の食品会社zh金車公司（KingCarFoodIndustrialCo.）、台湾市場において缶コーヒー『enMr.BrownCoffee』の販売を開始。
English: In 1991, a Swiss global food company, Nestle and The Coca-Cola Company set up a joint venture, Coca-Cola & Nestle Refreshments (Changed it's name later to Beverage Partners Worldwide.)
Japanese: 1991年スイスの世界的食品企業enNestle（Nestle）、enTheCoca-ColaCompany（TheCoca-ColaCompany）社と合弁事業しCoca-Cola&NestleRefreshmentsを設立（のちenBeveragePartnersWorldwideへ改称。）
English: Canned coffee under the brand name of "NESCAFE" came to be sold around the world centering on Asian countries (In the United States, it was put on the market in 1996).
Japanese: アジアを中心に世界各国で『ネスカフェ』ブランドの缶コーヒーが販売されるようになる（米国では1996年から販売）。
English: In 1994, a chain of coffee shops in the United States, Starbucks Coffee Company formed a partnership with PepsiCo, Inc.
Japanese: 1994年米国のコーヒー店チェーン・enStarbucks（StarbucksCoffeeCompany）社、enPepsiCo（PepsiCo,Inc.）社とパートナーシップを締結。
English: After that, it actively developed the market by putting on the US market canned coffee, "Starbucks Double Shot" (2002) and by introducing heating vending machines for its own brand products.
Japanese: 以降、米国内における缶コーヒー『StarbucksDoubleShot』の発売（2002）や、加温可能な自社ブランドの自動販売機導入など積極的な市場展開を進める。
English: In 2008, The Coca-Cola Company tied up with a major coffee roaster in Italy, Illycaffe and sold canned coffee, "Illy issimo" in 10 European countries including Austria, Croatia and Greece.
Japanese: 2008年コカ・コーラ社はイタリアの大手コーヒーロースター・イッリカッフェ（Illycaffè）と提携を結び、オーストリア、クロアチア、ギリシャなど欧州10カ国で缶コーヒー『Illyissimo』を販売。
English: Although the labels like "Coffee," "Coffee beverage," and so on, had not been defined for some time, the trade organization laid down manufacturing rules in 1977 and classified the products into the three types below according to "Bibliography and links" officially announced by Japan Fair Trade Commission later.
Japanese: 「コーヒー」「コーヒー飲料」などの表示の定義はしばらく存在しなかったが、1977年業界団体は製造規約を制定、のちに公正取引委員会が正式に告示した『参考文献・リンク』に基づき次の3種類に区分された。
English: It was caused by an intensified sales competition due to the spread of vending machines and the fears that extremely low-concentrated products or inferior products containing substitute ingredients might be distributed on the market in view of rising prices of unroasted beans due to great frost damage in Brazil during 1975.
Japanese: これは、自販機の普及による販売競争激化に加え、1975年に発生したブラジル大霜害の影響で生豆価格が高騰していたことから、極端に低濃度の製品や代替物を使用した粗悪品が市場に流通してしまう恐れが生じたことによる。
English: As unroasted bean content for coffee served at coffee shops is understood to be approximately 10 g per one cup (100 to 150 ml), there were opinions prevailing that concentrations for the standard should be higher.
Japanese: 喫茶店などで供されるコーヒーの場合、1杯(100〜150ml)あたりの生豆使用量は約10グラム程度とされるため、濃度規格をもっと上げるべきだという意見も挙げられていた。
English: However, as the drinking situation is different between canned coffee and regular coffee, it would be unreasonable to compare the two types on the same level.
Japanese: しかし、飲用するシチュエーションが異なる缶コーヒーとレギュラーコーヒーを同列で比較するのは無理がある。
English: Moreover, it was originally intended to be classified into two levels to avoid complication, but low-concentrated coffee in bottles came to be included and it was expanded in scope to three classes.
Japanese: また、複雑化を避けるため当初は2区分にとどめる予定であったが、低濃度の瓶入りコーヒーも対象に含まれることになり3区分へと範囲が拡げられることとなった。
English: Any product containing three percent or more of milk solids is to be categorized as 'milk beverages' according to "Ordinance regarding standard of element, etc. of milk and dairy products" ("Café au lait" "Caffè Latte" "Coffee milk" and so on).
Japanese: 製品に乳固形分を3%以上を含むものは『乳及び乳製品の成分規格等に関する省令』に基づき「乳飲料」となる（『カフェ・オ・レ』『カフェ・ラッテ』『コーヒー牛乳』など）。
English: It is not permitted to label products containing sugars, dairy products or emulsified fats as 'Black.'
Japanese: 糖類、乳製品、乳化された油脂を使用したものに「ブラック」と表示してはならない。
English: However, products containing only sugars are permitted to be labeled as 'Black' with a description of 'Sweetened.'
Japanese: ただし糖類のみを使用したものに限り「加糖」と併記することで「ブラック」と表示する事ができる。
English: The labels, 'Sugar-free' and 'trace-sugar' are unconditionally or conditionally permitted to be labeled, if a product complies with the nutrition label standards of the Health Promotion Law.
Japanese: 「無糖」「微糖」は健康増進法の栄養表示基準に基づき従った内容であれば無条件、もしくは条件付きで表示可能。
English: Such labels as 'Trace-sugar,' 'Low,' 'little,' 'Moderate' and so on can be freely used by complying with '2.5 g or less per 100 g.'
Japanese: 「100gあたり糖類2.5g以下」を満たすことによって「微糖」「低い」「少ない」「控えめ」等の表現が自由に使用可能。
English: Such labels as 'Trace-sugar,' 'Low,' 'little,' 'Moderate' and so on can be used by attaching a warning label, "Compared with our standard product," if the content equals each company's own 'Standard value' of sugars minus less than 2.5 g/100 ml.
Japanese: 各社が独自に定めた糖類量の「標準値」からマイナス2.5g/100ml未満の場合『当社標準品に比較』という注意書き付きで「微糖」「低い」「少ない」「控えめ」等の表現が使用可能となる。
English: The value of '5 g or less of sugars per 100 ml' on the basis of the surveyed value of Japan Coffee Beverage Association and the standard of 'Foods other than beverages' is applied mutatis mutandis in many cases.
Japanese: この場合、日本コーヒー飲料協会の調査値や「飲料以外の食品」の基準に基づく「100mlあたり糖類5g以下」が準用されているケースが多い。
English: A label showing 'Milk-containing' and so on cannot be put on cans unless a coffee beverage contains five percent or more by weight of a dairy product containing three percent or more of milk fat and eight percent or more of nonfat milk solids.
Japanese: 缶に「ミルク入り」などと表示する場合は、乳脂肪分3%以上、無脂乳固形分8%以上の成分を有する乳製品がコーヒー飲料の内容重量に対し5%以上使用されていなければならない。
English: If a specific name for coffee like "Blue Mountain" is to be labeled, no other type of coffee may be mixed with it.
Japanese: 『ブルーマウンテン』のように特定種のコーヒー名を表記した場合は、他種のコーヒーを混合してはならない。
English: If a name meaning a blend of a specific type of coffee like "Mocha Blend" is to be labeled, fifty-one percent or more of that type of coffee should be contained.
Japanese: 『モカ・ブレンド』のように特定種のコーヒー名と混合した表記の場合は、その種のコーヒーを51%以上使用していなければならない。
English: For the labels indicating 'Freshly-ground,' 'Deeply-roasted' and 'Demitasse,' there are no rules and manufacturers are using these labels based upon their own judgment.
Japanese: 「早挽き」「深煎り」「デミタス」の表示には特に規定が無く、メーカー側の判断によって使用されている。
English: As this volume was the most common after the last half of the 1980s, the occasion for this can being called a short can have been decreasing.
Japanese: 1980年代後半以降は最も一般的な容量となっているため、ショート缶と呼称される機会は減っている。
English: This type is used less for 'Coffee' and is mainly for 'Coffee beverages' (In rare cases, for 'Coffee-containing soft drink').
Japanese: 「コーヒー」は少なく、「コーヒー飲料」が主流となる（まれに「コーヒー入り清涼飲料」の場合も）。
English: In the period of transition of trends to short cans, 250 g cans called 'Fat can' that were equally tall as 190 g size cans and wider in diameter were found.
Japanese: 流行がショート缶へと移り変わる過渡期には、長さが190gサイズと同等でありながら横幅が広い「太缶」といわれる250g缶も散見された。
English: They are also commonly called recap cans, being resealable as PET bottles and recyclable as aluminum cans.
Japanese: ペットボトルのリシール（再栓）機能とアルミ缶のリサイクル性を兼ね備えており、俗にリキャップ缶とも呼ばれる。
English: There are 190 g or so narrow and cylindrical cans (TEC cans-Toyo Seikan, WORC-Daiwa Can) and 300 g or so/400 g-500 g cylindrical, milk-can-shaped cans (New bottle cans-Daiwa Can/Universal Can), with wide openings making the aroma and flavor of coffee more enjoyable when drinking.
Japanese: 190g前後で細めの寸胴状のもの（TEC缶-東洋製罐　WORC-大和製罐）と、300g前後・400-500g程度の寸胴な集乳缶形状（ニューボトル缶-大和製罐・ユニバーサル製缶）をしたものがあり、飲み口が広いことから飲用時の香り受けが非常に良い。
English: Due to their cost, 350 g cans are rarely used for 'coffee' and extremely less for 'Coffee beverages.'
Japanese: コスト的な影響から「コーヒー」としての350g缶は稀で「コーヒー飲料」としても極少数に留まる。
English: Since they give a sense of economy and meet a quantitative desire for a thirst-quenching beverage, more emphasis is placed on their sales during the summer season.
Japanese: 徳用感があり止渇飲料としての量的欲求に適合するため夏場における販売比重が高い。
English: They were originally developed for canned beer and afterwards modified for canned coffee.
Japanese: もとは缶ビール用として開発されたもので、のちに缶コーヒー用へと改良された。
English: They were created around the time when the trend started changing to authentically-oriented coffee and played a part in creating the atmosphere.
Japanese: 本格志向へと流行が移行し始めた頃に生まれ、その雰囲気作りに一役買っている。
English: It is the can type used for "Roots (Canned coffee)" series sold by Japan Tobacco.
Japanese: 日本たばこ産業が販売する缶コーヒー『ルーツ(缶コーヒー)』シリーズで採用されている缶。
English: Its lower part is compressed to make a waist for higher thermal efficiency during sterilization and its unique shape resembles a coffee cup (MC can-Hokkai Can).
Japanese: 缶胴下部に殺菌時の熱効率を上げる括れ加工が施されており、コーヒーカップを思わせる独特の形状をしている（MC缶-北海製罐）。
English: Embossed beads like those found on a drum are incorporated into the middle of the can body for the thin-walled can body plate to resist external pressure and the can is corrugated.
Japanese: 缶材が薄くても外圧に耐えられるよう、ドラム缶のような輪帯（ビード）加工が施され表面が波打っている。
English: While they had a cost advantage under the soaring cost of steel, there were drawbacks in design and they were used only in the 1980s.
Japanese: 鋼材高騰を背景にコスト面で優れていたが、デザイン上難があったため80年代しか普及しなかった。
English: Canned coffee with this device already existed in Western countries during the 1940s but was of limited use.
Japanese: 1940年代の欧米にはこの機構を採用したコーヒーがすでに存在していたが使用状況は限られた。
English: From around 2000, it started receiving attention again as an alternative to heated vending machines.
Japanese: 2000年頃から加温可能な自動販売機の代替として再び注目されている。
English: Factors for the rapidly-increased demand of canned coffee include the spread of vending machines which can perform both heating and cooling.
Japanese: 缶コーヒーの需要を飛躍的に伸ばした要因に冷温可能な自動販売機の普及がある。
English: This is a type of vending machine that can dispense both hot and cold drinks simultaneously by a machine, developed by SANYO Electric in 1976.
Japanese: 一台で加温と冷蔵の両方を同時に販売できる自販機で、1976年に三洋電機によって開発された。
English: This is a type of vending machine equipped with Induction Heating.
Japanese: 電磁誘導電磁誘導加熱装置（InductionHeating）が搭載されている自販機。
English: They store canned beverages at normal room temperature (or lower temperature) on standby and rapidly heat up a selected drink during the process of dispensing.
Japanese: 待機時は常温（あるいは低温）で缶飲料を保管し、販売時のみ選択商品を急速加熱して提供する。
English: This function made it possible to reduce electric power consumed to maintain the temperature and to control the deteriorating speed of products which lightened the burden of reloading management.
Japanese: この機能により温度維持に消費されていた電力を削減、製品の劣化スピードが抑制され補充管理にかかる負荷も軽減した。
English: In Japan, it was developed by Fuji Electric Holdings Co., Ltd in 1993 and introduced by Dydo.
Japanese: 日本国内では1993年に富士電機ホールディングスが開発し、ダイドーが導入した。
English: The particular type of vending machine which Starbucks Corporation in U.S. introduced is understood to be one adopting this system.
Japanese: 米国のスターバックス社が導入した自販機はこの機構を取り入れているとみられる。
English: From around 1975, off-brand distributors of vending machines (door-to-door peddlers) started appearing on the scene.
Japanese: 1975年頃から「白ベンダー業者（ノーブランド自販機の訪問販売業者）」が台頭する。
English: They were the pioneers of the so-called Vending machine business and kept expanding the number of machines installed by their innovative business practice and selling power.
Japanese: いわゆる自販機ビジネスの先がけとなった商売で、斬新な商法と販売力で設置台数を拡大させていった。
English: During this period, that coincided with the time when hot and cold vending machines were invented, competition among dealers was intensifying.
Japanese: ホット&コールド自販機の誕生と重なるこの時期は業者間の競争も激化した。
English: Vending machines with wild design or with factors stirring up customer interests appeared in large numbers, contributing to accelerated sales of canned coffee.
Japanese: 奇抜なデザインや購買意欲を刺激する付加要素を備えた自販機が多く登場し缶コーヒーの売り上げに拍車をかける一因となった。
English: Later, the vending-machine business attracted the attention of beverage makers, some that started establishing business alliance with the former, and vending machines labeled with trade marks of beverage makers became the main current of the vending machine business.
Japanese: のちにこの自販機ビジネスは飲料メーカーからも注目を浴びて提携が組まれるようになり、商標入りの自販機が取扱いの主流になってゆく。
English: There is no country with as many of vending machines installed outdoors like in Japan.
Japanese: 日本のように屋外に大量の自動販売機が設置されている国は他に類をみない。
English: In Western countries, containers for soft drinks were changing to bottles and cans after the 1960s, but the cup-dispensing method remained as mainstream only in the case of vending machines.
Japanese: 欧米においては1960年代以降、清涼飲料の容器が瓶や缶へと移り変わっていったが、コーヒーの販売機だけはカップ式が依然主流のままであった。
English: In view of the success in the canned coffee market in Japan, introduction of heating vending machines was attempted in the past, but there was a low level of interest in the market.
Japanese: 日本の缶コーヒー市場における成功に倣いホット自販機を取り入れる試みが過去に行われたが、市場の関心は薄かったという。
English: Coffee beverages, a type of sub-acid drink involving a higher risk of spoilage due to bacterial pollution as compared with carbonated drinks (except for black coffee).
Japanese: 低酸性飲料であるコーヒー飲料は細菌汚染による変質リスクが炭酸飲料と比べて高い（ブラックコーヒーは除く）。
English: Importance is attached to storage stability of ingredients added due to the fact that milk constituent and hot dispensing create propagating conditions for bacteria.
Japanese: 乳成分を含んでいることや加温販売されることも細菌の育成条件に適っているため、添加される成分は保存性に重きがおかれる。
English: The higher the water hardness is, the more it affects bitterness and the sense of roasting, and the lower the water hardness is, the more it affects the acid taste and sense of mildness.
Japanese: 硬度(水)は高いほど苦みやロースト感に作用し、低いほど酸味やマイルド感に作用する。
English: However, if it contains an excessively high amount of calcium and magnesium, milk constituents become unstable, and so hardness of less than 150 ppm is considered to be desirable.
Japanese: ただしカルシウムやマグネシウムの含有量が高すぎると乳成分が不安定になるため硬度150ppm未満が望ましいとされる。
English: Furthermore, it is said that water containing a high level of salts may interfere with coffee flavor and also adversely affect thermal stability of milk constituents.
Japanese: また、塩類を多く含む水はコーヒーの香味を阻害し乳成分の熱安定性にも悪影響を及ぼすという。
English: While white coffee was at its height, less-expensive, and strongly-harsh 'Coffee tree Robsta' heavily roasted was used to bring out the bitterness and roasting aroma which prevents milk from removing the flavor of coffee.
Japanese: ミルクコーヒーが全盛だった時代はミルクにコーヒーの風味が打ち消されないよう、安価でえぐ味の強い『コーヒーノキロブスタ種』を強焙煎することで苦みと焙煎臭を生かしていた。
English: However, after the trend changed to authenticity-oriented coffee and the ratio of milk constituents were kept lower, canned coffee mainly using elegant aromatic 'Coffee tree Arabica' became quite large in number.
Japanese: しかし本格志向へと流行が移り、乳成分の比率が抑えられてからは上品な芳香を持つ『コーヒーノキアラビカ種』をメインにした缶コーヒーが多数となっている。
English: Instant coffee or concentrated coffee extract is sometimes used, but is not mainstream.
Japanese: インスタントコーヒーや濃縮抽出液（コーヒーエキス）が使用される場合もあるが主流ではない。
English: The acidity of coffee in liquid form increases after extraction (around 5.0 to 5.5 in hydrogen-ion exponents).
Japanese: 抽出後のコーヒー液は酸度が上昇（水素イオン指数5.0〜5.5付近）する。
English: Milk constituents react with a group of organic acids including chlorogenic acid to make protein unstable.
Japanese: 乳成分がクロロゲン酸などの有機酸群と反応するとタンパク質が不安定になる。
English: Therefore, aggregation and precipitation may possibly occur so, pH is adjusted as close to neutral value (around pH 6.0 - pH 6.5) by adding sodium bicarbonate.
Japanese: そのため、凝集・沈殿の可能性が生じてしまうため、重曹などで中性寄り（pH6.0〜6.5付近）に調整が施される。
English: Antioxidants such as "Vitamin C" are added to control flavor deterioration over the lapse of time.
Japanese: 経時による風味劣化の抑制には『ビタミンC』などの酸化防止剤が添加される。
English: While milk constituent makes the taste of canned coffee mild, the higher its ratio, the more the flavor tends to differ from 'something coffee-like.'
Japanese: 乳成分は缶コーヒーをマイルドな口あたりにするが、その比率が高まるほど「コーヒーらしさ」から離れる傾向がある。
English: Milk constituents are strictly controlled according to the "Ordinance regarding standard of element, etc. of milk and dairy products."
Japanese: その扱いは乳及び乳製品の成分規格等に関する省令に基づき厳しい管理がなされる。
English: While "Cow's milk" is stored after refrigerated transport from a producer, it is necessary to take particular care to control storage due to its being quickly changeable in quality.
Japanese: 『牛乳』は供給元から低温輸送されたのち貯蔵されるが、変質しやすいため保管に細心の注意が必要とされる。
English: Although a higher combination ratio of cow's milk or fresh cream improves the flavor, there is the risk of causing fat separation.
Japanese: 牛乳や生クリームの配合率を上げると風味は向上するが脂肪分の分離を招く危険性がある。
English: Although "powdered milk" is easily transported and stored due to its high storage stability, it is unlike the essential flavor of milk.
Japanese: 『粉乳』は保存性に優れるため輸送や保管が容易だが、ミルク本来の風味とはギャップを生じる。
English: "Evaporated milk" had been frequently used for early canned coffee due to its low procurement cost and rich flavor, but after the 1990s when the trend changed to authentically-oriented coffee, it was removed from the mainstream.
Japanese: 『煉乳』は調達コストの安さと濃厚な味わいで初期の缶コーヒーに多用されていたが、本格志向へと流行が移った90年代以降は主流から外れている。
English: If these milk constituents are oxidized by heat at the time of hot dispensing and become well deteriorated over a lapse of time, they give off an offensive smell, and so antioxidants including "Vitamin E" are added.
Japanese: これらの乳成分は加温販売時の熱によって酸化し、経時によって劣化が進めば特有の臭気を発するため『ビタミンE』などの酸化防止剤が添加される。
English: At any rate, the flavor remains unchanged when heated within one to two weeks (Usually, the best before the coffee stored for one year after making), which is not long.
Japanese: いずれにせよ加温による風味の寿命は1〜2週間程度（通常の賞味期限は製造日から1年程度）と長くない。
English: The standard amount of usage of sweeteners for canned coffee is 7.5 g of sugar per 100 ml as the industry's standard value established by the Japan Coffee Beverage Association and labels like 'Sugar content reduced by so and so percentage' is put in accordance with this rule.
Japanese: 缶コーヒーにおける標準使用量は日本コーヒー飲料協会にて業界標準値を100mlあたり砂糖7.5gと定めており、「糖分○○％カット」などといった表示はこれを基準に行われている。
English: In recent years, the amount of usage of sugar has been on a declining trend and many 250 g cans contain close to the standard amount even today.
Japanese: 近年では砂糖の使用量は減少傾向にあり、250g缶では現在でも標準使用量に近いものが多い。
English: However, in the case of 190 g cans, the general criteria are that standard cans contains the 6 g range, 'Low-sugar/moderated-sugar' the 4 g range and 'Trace-sugar' 2 g or so.
Japanese: しかし、190g缶では標準が100mlあたり6g台、「低糖・甘さ控えめ」は4g台、「微糖」は2g前後が一般的な使用量の水準となっている。
English: In the case of these trace-sugar/low-sugar type canned coffee, artificial sweeteners are used many times in combination with sugar because its sweetness and constituents may lack stability when used alone.
Japanese: これら微糖・低糖タイプの缶コーヒーは砂糖単独では甘味や成分の安定性が不足するため人工甘味料と併用されることが多い。