nntsuzu/KFTT huggingface dataset:
English: During the tour, they got along with each other and called each other 'Hasegawa-sensei' and 'Narikomaya-san' and enjoyed mah-jong every night.
Japanese: 巡業中は、双方とも仲良く「長谷川先生」「成駒屋さん」と呼び合って、連夜マージャンを楽しんでいたという。
English: In the first kabuki stage by Toho Co., Ltd. in the following year, 1955, they performed together at Tokyo Takarazuka Theater.
Japanese: 翌1955年（昭和30年）の東宝歌舞伎第一回公演ではともに東京宝塚劇場で共演した。
English: He went out into the entertainment world different from Kabuki and eagerly absorbed the different culture around him, which made him the acting master.
Japanese: このように歌舞伎と異なる芸の世界に出て貪欲にその雰囲気を吸収したことも名優を作り上げる原動力となった。
English: He loved animals so much that he traveled far to Kenya, hugged a giant panda in China, and had plenty of other episodes.
Japanese: また動物を愛し、遠くケニアへも旅したり、中華人民共和国に遊んでパンダを抱き上げたりと、エピソードには事欠かない。
English: During a month he did not had a stage, he was mostly on overseas travels, and especially since he had the first kabuki stage in the United States in 1960, he was fond of visiting Las Vegas and often enjoyed the casino all day long.
Japanese: 休みの月は、海外旅行に出かけることも多く、特に1960年（昭和35年）の歌舞伎初のアメリカ公演の折に訪れて以来、ラスベガスはお気に入りで、カジノで終日楽しむことも多かった。
English: He also liked flowers, so a gardener was often called to his house in Setagaya Ward and he enjoyed seasonal flowers until his last years.
Japanese: また、花を好み晩年まで世田谷の自宅の庭では頻繁に庭師が呼ばれ、季節の花を楽しんだといわれている。
English: He liked sweets, especially cream puffs, and favored Kimishigure (Japanese sweets made of red bean jam, white beam jam and yolks) at the Japanese-style confectionary shop in front of Keio University in Mita.
Japanese: 甘いもの、特にシュークリームが好物だった、三田の慶應義塾大学前にある和菓子屋の黄身しぐれもご贔屓だった。
English: He liked overseas and western dishes, and, for example, he was fond of the coquille and omelet of Tokyo Kaikan Hall.
Japanese: 海外好きで洋食も好み、一例は東京會舘のコキールとオムレットなどお気に入りだった。
English: Also, he enthusiastically paid reverence to the emperor so when the Imperial family attended Kabuki, he once performed in spite of the fact that he was absent from the stage due to illness.
Japanese: また、無類の尊皇家であり、皇族が観劇に訪れた際は、病気休演中を押して舞台を勤めることもあった。
English: The Tenran Kabuki (Kabuki the royal family attends) in 1953, "Musume Dojoji" that he performed in front of Emperor Showa and Empress Kojun at Kabuki-za theater became a legend and was a cherished memory for him.
Japanese: 1953年（昭和28年）の天覧歌舞伎において、歌舞伎座で昭和天皇、香淳皇后夫妻の前で踊った『娘道成寺』は、語り草となっており、自身も大切な想い出としていた。
English: Kata training is a training to improve Kata in Geido (Accomplishments of art), Budo (Martial art) and Bujutsu (Martial art) etc.
Japanese: 形稽古（かたげいこ）は、芸道・武道・武術等における形を磨く為の稽古（けいこ）。
English: The purpose of "Kata training" is to understand and check accurate shosa (conduct), action and intended meaning of the one's learnt technique (or a style).
Japanese: 自己の学んだ（流儀）技術の正確な所作・動作・趣旨を理解し確認するのが目的。
English: In other words, the display of the high level of applications and individuality can only be accomplished by steady learning of Kata.
Japanese: つまり形をしっかりと身に付けることではじめて、高度な応用や個性の発揮が可能になるということである。
English: Chicken nanban is a local cuisine originally created in Nobeoka City, Miyazaki Prefecture.
Japanese: チキン南蛮（チキンなんばん）は、宮崎県延岡市を発祥地とするご当地料理。
English: Recently, it is available all over Japan as a standard item of box lunches sold at convenience stores, a prepared food sold at supermarkets and is an ingredient of fast-food.
Japanese: 近年はコンビニエンスストアの弁当のおかずやスーパーマーケット等の惣菜の定番メニュー、ファストフードの具材として、全国に普及している。
English: It was originally a meal provided for cooks within the kitchen of the western style restaurant, 'London' which used to be in Nobeoka City, Miyazaki Prefecture.
Japanese: もともとは、かつて宮崎県延岡市内にあった洋食店「ロンドン」の厨房で出されていた賄い料理料理がその原型である。
English: According to the Tourist Resort Section, Miyazaki Prefecture, chicken nanban originates from the today's most popular variation 'Chicken nanban with tartar sauce' served by the restaurant 'Ogura.'
Japanese: 宮崎県観光協会は、今日において主流となった「タルタルソース・チキン南蛮」の「おぐら」を元祖として紹介している。
English: The recipe for chicken nanban with tartar sauce mainly served today was invented by Teruyuki KAI who came from Nobeoka City and worked as an apprentice at 'London' in Nobeoka City and later participated in the 'Ogura group', which was managed by his relatives and deployed restaurants mainly around Miyazaki City.
Japanese: 現在の主流となっているタルタルソース・チキン南蛮を考案したのは、延岡の「ロンドン」で修行し、後に宮崎市を中心として親族が経営していた「おぐらグループ」に参画する、同じく延岡出身の甲斐照幸だった。
English: The chicken nanban with tartar sauce was first put on the menu of the 'Western style restaurant London' of 'Ogura group' in Miyazaki City in 1965 with the same name as that of the one served at the head restaurant in Nobeoka City.
Japanese: タルタルソース・チキン南蛮は、宮崎市の「おぐらグループ」内の、延岡の本家と同名の「洋食屋ロンドン」で、昭和40年（1965年）に初登場した。
English: It is said that the combination of chicken and tartar sauce was created from dried squid and mayonnaise.
Japanese: なお、タルタルソースとチキンという組み合わせのヒントは、するめとマヨネーズの組み合わせにあったという話も伝わっている。
English: In the 1960s, Naoshi GOTO who had worked as an apprentice at the restaurant 'London' opened an eating house 'Naochan' where he developed a new menu from what originally served within the kitchen for cooks.
Japanese: 昭和30年代（1960年代）、「ロンドン」での修行を経て大衆食堂お食事の店「直ちゃん」を開いた後藤直(なおし)が、慣れ親しんだまかない料理を商品として開発。
English: It is said that, similar to nanbanzuke (with Japanese sweet and peppery vegetable sauce) using horse mackerel or the like, a recipe for chicken nanban is as simple as lightly dipping frittered chicken in vinegar.
Japanese: アジの南蛮漬けなどと同様に、衣を付けて揚げた鶏肉を甘酢にさっと浸しただけの単純なものだとしている。
English: At any rate, chicken nanban first appeared in Nobeoka City in the 1960s.
Japanese: しかし、いずれにしても、チキン南蛮発祥の地が、昭和30年代の延岡市であることには全くのかわりはない。
English: It became a standard item served at almost all delicatessens and restaurants in Miyazaki Prefecture and also prevailed as local and home cuisines of Miyazaki so that families in Miyazaki enjoy their homemade tartar sauces.
Japanese: 現在では、宮崎県下の惣菜屋や飲食店には必ずあると言って良いほどの定番メニューとなり、各家庭でタルタルソースが作られるなど宮崎の郷土料理・家庭料理として広まった。
English: It was considered to be a cuisine local to Miyazaki Prefecture and rather unfamiliar to people outside the prefecture, however, restaurants in Tokyo or Osaka which served food from Miyazaki Prefecture and convenience stores began to sell it, and it penetrated into the entire country as a popular Miyazaki local food.
Japanese: 当初は宮崎県の郷土料理としての色彩が強く、県外ではあまり知られてなかったが、東京や大阪の宮崎料理を出す店やコンビニエンスストア等で弁当のおかずとして取り入れられた結果、現在では全国区のポピュラーな宮崎県料理として広く浸透している。
English: Tartar sauce for chicken nanban and sauce used for nanbanzuke are in the seasoning sections at almost all supermarkets in Miyazaki Prefecture.
Japanese: なお、宮崎県ではスーパーなどの調味料コーナーには、チキン南蛮用のタルタルソースや南蛮漬けのタレが必ずと言って良いほどに売られている。
English: A nationwide take-out food chain Hokka-Hokka Tei adopted it to its menu in about 2,000 shops mainly in west Japan.
Japanese: また、ほっかほっか亭では西日本を中心に約2,000店でメニューに取り入れている。
English: Cut the chicken meat (mainly boneless carcass) into the desired size and then sprinkle them with salt and pepper.
Japanese: 適当なサイズに切り分けた鶏肉（主に正肉）に塩、コショウをふりかける。
English: Cook until golden brown and then remove fried chicken from the oil, lightly draining the oil and dipping them in sweet vinegar.
Japanese: 表面が狐色になったら引き上げ、軽く油を切った後、熱いうちにタレ（甘酢）に漬け込む。
English: Kinden school is the largest school of taishogoto (Taisho lyre) in Japan which have more than four hundred thousand members and more than ten thousand teachers throughout Japan.
Japanese: 琴伝流（きんでんりゅう）は、全国に40万人以上の会員と1万人以上の講師(教育)陣を擁する日本最大の大正琴流派である。
English: The school is operated by Nihon Violin Kenkyusho Taishogoto Zenkoku Fukyukai and the official name of the organization is Kindenryu Taishogoto Zenkoku Fukyukai (Extension Association of Kinden school of Taishogoto).
Japanese: （有）日本ヴァイオリン研究所大正琴全国普及会が運営し、組織の正式名称は琴伝流大正琴全国普及会。
English: From the Komagane Interchange, Chuo Expressway, approximately fifteen minutes driving south on Ina Koiki Nodo route
Japanese: 中央自動車道駒ヶ根インターチェンジ下車、伊那広域農道を南下して約15分
English: Tohoku Headquarters (Akashi Bldg. 2nd Floor, 3-40, Hirosecho, Aoba Ward, Sendai City, 980-0873)
Japanese: 東北本部（〒980-0873仙台市青葉区(仙台市)広瀬町3番40号　高昇ビル2階）
English: Tokai Headquarters (Shuzui Bldg. 2nd FLOOR, 16-22, Kanayama 2-chome, Naka Ward, Nagoya City, 460-0022)
Japanese: 東海本部（〒460-0022　名古屋市中区(名古屋市)金山二丁目16番22号　守随ビル2階）
English: Kansai Headquarters (Miyuki Bldg. 9th Floor, 15-13, Toganocho, Kita Ward, Osaka City 530-0056)
Japanese: 関西本部（〒530-0056　大阪市北区(大阪市)兎我野町15番13号　ミユキビル9階）
English: Kyoto Classroom (Nakatsuka Bldg. 3rd Floor, 1 Karahashi Nishi Hiragakicho, Minami Ward, Kyoto City, 601-8468)
Japanese: 京都会場（〒601-8468　京都市南区(京都市)唐橋西平垣町1番地　中塚ビル3階）
English: Kobe Classroom (Marushin Bldg. 4th Floor, 12-17, Motomachidori 3-chome, Chuo Ward, Kobe City, 650-0022)
Japanese: 神戸会場（〒650-0022神戸市中央区(神戸市)元町通三丁目12番17号　マルシンビル4階）
English: Chugoku Headquarters (Kamoi Bldg. 1st and 2nd Floors, 2-4, Ekimaecho 2-chome, Kita Ward, Okayama City, 700-0023)
Japanese: 中国本部（〒700-0023　岡山市北区(岡山市)駅前町二丁目2番4号　かもいビル1・2階）
English: Kyushu Headquarters (ZZZ-2 Bldg. 1/4 Floors, 6-14, Yakuin 1-chome, Chuo Ward, Fukuoka City 810-0022)
Japanese: 九州本部（〒810-0022　福岡市中央区(福岡市)薬院一丁目6番14号　ZZZ-2ビル1・4階）
English: It broke new ground with its taishogoto music ensemble not seen at any other schools.
Japanese: 他の流派にはない大正琴アンサンブルというこれまでの常識を大きく覆す新境地を開拓した。
English: (In addition to conventional soprano, it developed three types of taishogoto, alto, tenor and bass, in the latter half of the 1970's.)
Japanese: （従来からあるソプラノに加えて、昭和50年代前半にアルト・テナー・ベース、計3種の大正琴を開発した。）
English: By making the most of their dominance as the largest schools, it set lower prices for taishogoto and accessories than other schools and makes various efforts so that people of all ages and both sexes can enjoy taishogoto.
Japanese: 最大流派の優位性を生かして大正琴及び属品の価格も他流派より安く設定し、老若男女あらゆる世代が大正琴を楽しめるよう様々な取り組みをしている。
English: Also, it has been holding concerts throughout Japan for providing opportunities for students to show the results of daily practice.
Japanese: さらに全国各地で日頃の練習の成果を発表する場としてコンサートを積極的に開催している。
English: It has been providing a large number of people a place to hear the beautiful sound of taishogoto (music ensemble) from local school performances to prefecture and nationwide assemblies.
Japanese: 各地区や都道府県単位の発表会から全国大会まで、大正琴の美しい音色（アンサンブル）を聴ける場を多くの人に幅広く提供している。
English: At the head office, in addition to an observation tour of the manufacturing processes of taishogoto, taishogoto of each generation (which ranges from the original taishogoto invented by Goro MORITA to the present one), old sheets of music and record albums are displayed allowing people to learn the history of taishogoto.
Japanese: また本社では大正琴の製造工程が見学できる他、歴代（森田伍郎発明当時の品から現代に至るまで）の大正琴及び古い楽譜やレコードが展示され、大正琴の歴史を知ることができる。
English: Visitors to this place, if they wish, will have an opportunity to perform taishogoto, and if visitors want to start learning taishogoto, the staff will introduce instructors of Kinden school from various places nationwide.
Japanese: さらにここの見学者は希望により大正琴の演奏を体験でき、これをきっかけに本格的に大正琴を習い始めたい場合はスタッフが全国各地の琴伝流講師陣を紹介してくれる。
English: Although taishogoto and accessories (scores, amplifiers, cables, tuners, various spare parts, etc.) are not available in normal stores, they can be purchased through the company homepage.
Japanese: なお大正琴及びその属品（楽譜・アンプ・ケーブル・チューナー・各種補修部品等）は一般店頭販売を行っていないが、同社ホームページからも入手できる。
English: From 2006, in order to foster the next generation of players who will promote the music culture of taishogoto, a 'Nationwide Children's Taishogoto Contest,' open to players from any school was launched and the 'Taishogoto Ongaku Taisho' was established, and is given to the singer who sings the song most liked by taishogoto fans.
Japanese: 平成18年からは、次世代の大正琴音楽文化を担う後継者育成のため流派を問わず参加できる「全国子供大正琴コンクール」をスタートさせたほか、大正琴愛好者に最も好まれた曲を歌った歌手に贈られる「大正琴音楽大賞」も創設した。
English: The winner of the first 'Taishogoto Ongaku Taisho' in 2006 was Saburo KITAJIMA (for the song 'Fusetsu Nagaretabi') followed by Masafumi AKIKAWA (for the song 'Sen no kazeni natte') in 2007.
Japanese: なお「大正琴音楽大賞」の受賞者は、平成18年の第1回が北島三郎(「風雪ながれ旅」で受賞)、平成19年が秋川雅史(「千の風になって」で受賞)。
English: In 2008, 2,864 members of Kinden school broke its own Guinness record for largest group performance of taishogoto (record before that was 1,034 players).
Japanese: 平成20年には琴伝流会員2,864名により大正琴の一斉演奏のギネス記録(従来記録1,034名)の更新をした。
English: The biggest taishogoto in the world, with a total length of 210.5 cm, and weight of 23.2 kg was awarded a Guinness record; eventually, Kinden became a two Guinness records holder..
Japanese: また、全長210.5cm重さ23.2kgの世界一大きな大正琴もギネス記録として認定され、２つのギネス記録を持っている。
English: From May to June 2008, taishogoto by Kindenryu school was adopted for 'Sky Channel' (in-flight music for international flight) by All Nippon Airways (ANA).
Japanese: 更に、平成20年の5月から6月にかけてANA全日本空輸の国際線機内放送「スカイチャンネル」に琴伝流の大正琴が採用された。
English: Sazae no Tsuboyaki (Turbo cooked in its own shell) is a way of cooking a snail, sazae (turbo).
Japanese: サザエの壺焼き（サザエのつぼやき）は、巻貝のサザエ（栄螺）の料理法の一種。
English: Tsuboyaki (literally, cook in a vase) means two things: one is to smother food in a vase-shaped cooker, and another is to use a snail shell itself as a cooker and process the snail, but usually, the latter cuisine is a typical example.
Japanese: 壺焼きは、壺状の調理器の中で蒸し焼きにするもののほか、巻貝の貝殻をそのまま調理器として使う料理法をも意味するが、後者の料理法の代表的な事例。
English: It is thought that this might have been a simple and exciting way to cook by placing it in a bonfire and flavoring it with salty seawater.
Japanese: 最初は、サザエをそのまま焚き火などに投入し、海水で塩味をつけるという程度の、シンプルで野趣あふれる料理だったものと思われる。
English: Although it is not known whether it was a tsuboyaki, it is said that the characters '焼栄螺' (burnt turbo) appeared on the menu card of a banquet hosted by Hideyoshi TOYOTOMI when he invited Emperor Goyozei to his Jurakudai residence in 1588.
Japanese: 壺焼きであったかどうかは不明だが、1588年に豊臣秀吉が後陽成天皇を聚楽第に招いた際の献立の中に「焼栄螺」の文字を見ることができるという。
English: For example, there was an expression that 'What we are selling in here is Sazae no Tsuboyaki' at around Yui-cho (Shizuoka Prefecture) in "Tokai dochu hizakurige" (Shanks' Pony along the Tokaido Road) (Published from 1802 to 1822) written by JUPPENSHA Ikku.
Japanese: たとえば十返舎一九の『東海道中膝栗毛』（1802年〜1822年にかけて出版）には、由比町（静岡県）のあたりで「売るはさざえの壺焼きや」という言及がある。
English: There was another episode of a sumo wrestler Kumonryu that 'He ate 16 or 17 of sazae no tsuboyaki' in an essay titled "Nemonogatari" (Tales of Sleeping) during the later Edo period.
Japanese: また、江戸時代後期の随筆『寐ものがたり』には、九紋龍という力士の逸話として「栄螺の壺焼を十六七も喰ひ」という表現がある。
English: These facts show that 'sazae no tsuboyaki' turned from an easy seaside cuisine to a product sold in shops during the middle of the Edo period at the latest.
Japanese: このことから、遅くとも江戸時代中期には、浜料理から脱して商品としての「サザエの壺焼き」が売り出されていたことがわかる。
English: In the Meiji era, a news painter Shokoku YAMAMOTO (c.1869 - 1965) reported with a picture titled "Ginza Jizo-mae ennichi" (a fair in front of the Ginza-Jizo, guardian deity of children) in a magazine "Fuzoku Gaho" (Manners and Customs in Pictures) (c. 1901) that there were street stalls selling 'sazae no tsuboyaki,' and this shows that the shops had moved from seaside towns into urban areas.
Japanese: 明治時代にはいってからは、たとえば報道画家・山本松谷（1869年?-1965年）の『風俗画報』のうち『銀座地蔵前縁日』（1901年頃か?）にサザエの壺焼きを商う屋台が描かれており、サザエの壺焼きが海辺の町から都市部に進出してきていたことがわかる。
English: As sazae no tsuboyaki is seen all over the country, the recipe varies according to the region and the period.
Japanese: サザエの壺焼きは、広く分布する料理であるため、作り方は、地域や時代によって多くのヴァリエーションがある。
English: One way is to simply sear it, flavor it with soy sauce, etc, then draw up the body of the shell and eat it.
Japanese: ひとつは、サザエをそのまま火であぶり、醤油などで味付けをし、焼きあがったら取り出して食べるという素朴なものである。
English: In this example, people eat the entire body of the turban inside the shell except for the bottom end (the top of the cone-shaped body.)
Japanese: この場合、サザエの身は丸ごと殻の中にはいっているが、最後に出てくる砂袋は、通常は食べない。
English: Another way is to draw up the body of the turban from the shell first, cut off the bottom end, cut the body into bite-size pieces, then get them back inside the shell, and then burn the shell in a fire.
Japanese: もうひとつは、いったんサザエの身を貝から取り出して砂袋などは捨て、残りの食べられる部分を一口大に切り分け、それを貝の中に戻して焼くというものである。
English: In this example, shrimp, a ginkgo nut, a shiitake mushroom, and the like, other than the body of turbo are packed in the shell, and the soup is poured in a more sophisticated manner into the shell instead of some drops of soy sauce.
Japanese: この場合、サザエ以外にもエビ・銀杏・椎茸などをまじえたり、単に醤油を垂らすのではなく出汁を張ったりする場合がある。
English: This sophisticated way is often adopted when sazae no tsuboyaki is served at fancy Japanese-style restaurants.
Japanese: 料亭などでサザエの壺焼きが出される場合は、このタイプの凝ったものであることが多い。
English: Natsume is a kind of tea utensil and a lacquered wooden container with a lid used to hold powdered green tea.
Japanese: 棗（なつめ）は茶器の一種で、抹茶を入れるのに用いる木製漆塗りの蓋物容器である。
English: Today, the earthenware chaire (tea container) for powdered green tea is called koicha-ki (tea utensil for thick tea) while the lacquer ware chaire is called usucha-ki (tea utensil for light tea), but natsume is often used as the generic name for a container for usucha (See the item for usucha-ki for its history.)
Japanese: 現在では抹茶を入れる陶器製の茶入（濃茶器）に対して、抹茶を入れる塗物の器を薄茶器（薄器）と呼ぶが、棗がこの薄茶器の総称として用いられてしまう場合も多い（その歴史に関しては薄茶器の項目を参照）。
English: The first natsume is said to have been one that Goro HANEDA, a nurishi (maker of lacquer ware and handiworks), presented to Juko, although this theory is questioned by researchers.
Japanese: 棗は珠光に塗師の羽田五郎が納めたものが最初とされるが、研究者からは疑問視されている。
English: This is because there is no historical document to support this, even though several old natsumes that are said to have been made by Goro HANEDA can be found in the Fujita Museum of Art and others.
Japanese: 藤田美術館他に羽田五郎作の伝来を持つ古様の棗が数点現存しているものの、史料による裏付を持たないためである。
English: Contrarily, in "Kakumeiki" (The Diary of Josho HORIN) in 1643, there was a description that branches of plum blossoms were arranged in a natsume, which is said to show an evidence that natsume was also used for other than a tea utensil, until the early Edo period.
Japanese: それよりも『隔蓂記』の寛永20年（1643年）の記述に梅の花が棗に入れられているという記述があり、これは江戸時代初期までは棗が茶器に限らず用いられていた証左とされている。
English: Based on this theory, the description that the natsume appeared in a tea book "Genryu Chawa" (tea book written by Chikushin YABUNOUCHI) in the Genroku period, as derived from a wooden hikiya canister owned by chajin (master of the tea ceremony), has also lost its credibility.
Japanese: またこの説により、元禄時代の茶書『源流茶話』（藪内紹智）に記載されている棗が茶入の挽屋を転用したものであるという記述も信憑性を失っている。
English: Based on these, Tokugo UCHIDA speculates that natsume may be derived from a kind of lacquered containers for medicine as well as a "yaro" tea caddy.
Japanese: これらを踏まえて内田篤呉氏は、棗も茶器の薬籠（ヤロウ）などと同様に、薬などを入れていた漆塗りの器の一種から転用されたものであろうという推測をしている。
English: One reliable record was the one found in "Record of the Tea Ceremony at Tennojiya," that recorded a chakai (tea party) held by Sotatsu TSUDA in October 5, 1564, and it is known that this was the first time a natsume was used as a tea utensil, much later than other wooden cha-ki (See the item for usucha-ki.)
Japanese: 確実な記録としては、『天王寺屋茶会記』の永禄7年（1564）8月20日の津田宗達の茶会で用いられたのが初例であり、他の木製の茶器（薄茶器参照）よりも随分と下っていることが判明している。
English: After that, the natsume of SEN no Rikyu style was started to be used among chajin of Rikyu school, and it became popular as a tea utensil in the Edo Period.
Japanese: この後千利休好みとされる棗が利休系統の茶人の間で用いられるようになり、江戸時代には薄茶器として一般化する。
English: Originally, natsume was finished in plain black lacquer and, from its non-decorative design, we can see the backlash against the existing Chanoyu (the tea ceremony), that valued "excellent" chaire based on the judgment from a point of view.
Japanese: 本来は黒漆塗りのシンプルなものであり、その非装飾的な造形からは見所により「名物」として優劣をつけられていた茶入を尊んだ既存の茶の湯への抵抗を読み取ることが出来る。
English: The basic shape is the "Rikyū shape" (Rikyū-gata), which are a large "natsume" canister, a medium "natsume" canister, and a small "natsume" canister, but there are many other variations, too.
Japanese: また形は利休型とされる大棗・中棗・小棗が基本形となっているが、多くのバリエーションを持つ。
English: However, as natsume gradually became to be used with chaire, it began to have gorgeous makie (Japanese lacquer sprinkled with gold or silver powder) decoration suited for shoin kazari (decoration of shoin [one of Japan's most important residential architectural styles, established in the Momoyama era] rooms and buildings) (The natsume with makie decoration considered to be made in the Muromachi Period has been preserved, but this needs to assume the possibility that originally it was not used as a tea utensil.)
Japanese: しかし次第に茶入と同時に用いられるようになることで、書院飾りに適した豪華な蒔絵が施されるようになった（室町時代とされる蒔絵の棗も現存しているが、これは本来は茶器ではなかった可能性を想定する必要がある）。
English: This cookery name is derived from the process to soak ingredients in soup stock, but this process is often skipped, and simply boiled foods with soy sauce on it is also called ohitashi.
Japanese: 出汁に浸す過程より派生した調理名であるが、この工程は省かれることも多く、単に茹でた食材に醤油をかけたものもおひたしと呼ばれる。
English: It is estimated that this cookery existed based on documents in the Nara period and the word "Hitashimono" also appeared in the records in 1517 in the Sengoku period (period of warring states in Japan).
Japanese: 奈良時代の文書からもこの調理法があったことが推定されているが、戦国時代_(日本)の永正14年（1517年）の記録に「ヒタシ物」という語句が出現する。
English: In the Edo period, there were some hitashimono recipes that used boiled-down sake or vinegar as a seasoning or those used marine products as ingredients including awabi (abalone), sea cucumber, or jellyfish, but after the Meiji period, vegetable ohitashi seasoned with soy source has become the main stream recipe for ohitashi.
Japanese: 江戸時代には煎り酒や酢で味付けする物や原料にアワビやナマコ、クラゲなどの海産物を用いた物も存在したが、明治以後には野菜を醤油で味付けする形式が主流となった。
English: Soak aona (greens), sansai (plants growing wilds in field and mountains), or mushrooms in soup stock after boiling them, and drain off water and seasoned with soy source just before serving.
Japanese: 青菜、山菜、きのこなどをお湯で茹でたあとに出汁に浸し、食べる直前に水気を絞り醤油で味をつける。
English: Recently, ohitashi is sometimes cooked using microwave, but when using microwave, it has some bitter aftertaste due to the remaining scum (oxalic acid).
Japanese: 最近では、電子レンジで作る場合もあるが、電子レンジで作った場合には灰汁（シュウ酸）が抜けないので、苦みが残る。
English: Vegetables such as eggplants which are not boiled but deep fried and soaked in seasoned soup stock after removing oil by pouring boiling water are also a kind of ohitashi and in this case, it is particularly called "agebitashi."
Japanese: ナスなど茹でずに油で揚げて熱湯をかけて油抜きしたものを調味した出し汁に浸したものも、おひたしの一種であり、この場合はとくに揚げ浸し（あげびたし）という。
English: It is a sheaf of straw bunched together in a shape of bale to take arrows at point-blank range, as the training of Kyudo-shaho Hassetsu (eight arts of shooting an arrow), checking the characteristic of bow, or warming up in Kyudo or Kyujutsu, the art of Japanese archery.
Japanese: 日本の弓道、弓術で弓道射法八節稽古、及び確認、慣らしを行うために至近距離で矢を受ける藁を俵状に束ね巻き束ねたもの。
English: Makiwara is a sheaf of straw bunched around a bamboo pole, to test the sharpness of an Uchigatana (sword) on Iai-jutsu (technique of drawing real swords) (batto-jutsu [an art of drawing a sword]), and Iaido (art of drawing the Japanese sword).
Japanese: 居合術（抜刀術）、居合道で打刀で試し斬りする竹を芯に藁を巻いたもの。
English: Makiwara is a sheaf of straw bunched around a pole, as to strike and train seiken (fore fist) and tegatana (a chopping motion) in Okinawa and the Karatedo, traditional Japanese martial art.
Japanese: 沖縄、日本伝統の空手道で正拳、手刀などを打ち付けて鍛錬するための藁で棒を巻いたもの。
English: Karashi-mentaiko (spicy salted cod roe) is foodstuff made from the ovaries of a kind of cod, Walleye pollack, processed by seasoning it with red pepper sauce.
Japanese: 辛子明太子（からしめんたいこ）とはスケトウダラの卵巣を唐辛子等を使った調味液で味付けしたもので、食材および食品の一種である。
English: Karashi-mentaiko is a specialty of Hakata (Fukuoka City, Fukuoka Prefecture) and also known as a souvenir from the Kyushu region and Yamaguchi Prefecture.
Japanese: 博多（福岡県福岡市）の名産品で、広く九州・山口県地方の土産物としても知られる。
English: It is possible to trace the derivation of the name to the Chinese language, however, its actual origins come from Korean, in which walleye pollack is known as 'myonte.'
Japanese: 語源は中国語にまでさかのぼることが可能であるが、直接には朝鮮語でスケトウダラのことを「ミョンテ」と言ったのが始まりである。
English: Salted walleye pollack was imported to northern Kyushu and Yamaguchi regions in the 17th century.
Japanese: 朝鮮半島で作られたスケトウダラの塩漬けは、17世紀に北九州・山口地方へ伝わった。
English: As a result, walleye pollack have been called 'mentai' in these regions since the Edo period.
Japanese: このためこの地方では江戸時代から、スケトウダラを「めんたい」と呼んだ。
English: The expression of 'mentai' in Chinese characters '明太' in Japan came from the fact that 'myonte' was written as '明太魚' or '明太' in the Korean Peninsula.
Japanese: 漢字表記「明太」は朝鮮半島でミョンテを「明太魚」、「明太」と書いたことからきている。
English: Therefore in Japan, '明太' means cods and '明太子' means cod roe as '子' (ko) means a child or children.
Japanese: つまり「明太」とは「タラ」のことであり、「明太子」とは「タラコ」という意味になる。