ヴェルディッキオ

name=ヴェルディッキオヴェルディッキオ  またはヴェルディッキオ・ビアンコ  は、主にイタリア中部のマルケ州で栽培されている、ワイン用白ブドウ品種であるRobinson。 ヴェルディッキオという名称は、緑を意味するヴェルデ  に由来し、このブドウから作られたワインが帯びる黄緑がかった色合いを指すRobinson。

ヴェルディッキオは、マチェラータ県およびアンコーナ県で生産される統制原産地呼称  認定ワイン、ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ DOCおよびヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イェージ DOCの主体品種である。非発泡性のスティルワインに加えて、スパークリングワインやストローワインにも使用されるClarke。

1. 起源と歴史
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非常に古くからある品種であるものの、古い時代の記録が残っておらず、起源や原産地については詳しいことが分からない。現在のところ、ヴェネトが原産地でありマルケに伝播したとする仮説が有力であるRobinson。というのも、ヴェネチア商人は様々なブドウ品種をイタリア各地に伝えたことで有名であり、ペスト禍によって荒廃したマルケには、15世紀末にヴェネトから農民が移住して家畜や農作物を持ち込んでいるからであるD'AgataRobinson。さらに、ヴェネト州のヴェルディッキオのほうがマルケ州のものよりも遺伝子の変異性が強く、遺伝的浮動に従えば、このことはマルケよりもヴェネトのほうが伝播元に近いことを示しているD'Agata。

ヴェネトおよびマルケでは、さまざまな「トレッビアーノ」種の存在を示す記録が少なくとも13世紀以降豊富にあり、そのなかの一部はヴェルディッキオにあたる品種だと思われるRobinsonD'Agata。イタリア中部では少なくとも15世紀には栽培されるようになったD'Agata。「ヴェルディッキオ」の名称が初めて登場したのは、1569年の文書ピオッビコの医師であり博物学者であった、コンスタンツォ・フェリーチが記したものSfnにおいてであり、1579年にはマテリカの公証人ニッコロ・アットゥッチが地場ブドウとして言及している中川原。

ヴェネトでは20世紀に至るまで「トレッビアーノ」に類する名称で呼ばれ続けたD'Agata一方、ヴェルディッキオは17世紀末にはマルケ以外のイタリア中部でも紹介されるようになり、18世紀末以降、ワイン用白ブドウ品種として広く栽培されるようになった中川原。ラツィオ州ではトレッビアーノ・ヴェルデと呼ばれ、19世紀末のフィロキセラ禍で消滅しかけたが、近年復活した中川原。同様に、トレンティーノ＝アルト・アディジェ州に古くからある品種、ペヴェレッラ も、サン・ミケーレ・アッラディージェの研究所や在野のブドウ品種学者の努力によって絶滅を免れたRobinson。
1906年に農学者ジローラモ・モロンはトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェがトレッビアーノ・トスカーノとは別品種であると考え、1970年にイタリア政府は独立した品種として認定・登録したD'Agata。しかしながらヴェルディッキオと同一品種であると認定されるのは1990年代まで遅れ、その後も同一品種と認定されながらトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェとヴェルディッキオが別個に登録された奇妙な状態が続いているD'Agata。

上記のように別名で登録された同一品種が各地に存在することから、ヴェルディッキオの正確な栽培面積を知ることは難しい。2010年に実施されたブドウ樹の統計によると、イタリアにおけるヴェルディッキオの栽培総面積は2,838ヘクタール、内2,300ヘクタールはマルケ州内にあるとされる。これに加えてトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェの栽培面積は2,226ヘクタールと記録されているRobinson ただし農業政策省のデータベースの数値はこれらよりも下回り、ヴェルディッキオは2,386ヘクタール。果粒は中程度の大きさで、円形にも近い扁円形をしており、蝋質の白い粉が多くみられる中川原。成熟期は中期から晩期で、うどんこ病とべと病に弱く、とくに貴腐やサワー・ロット病にかかりやすいRobinson。ブドウの収穫量は少なめで、日当たりの良い傾斜地を好む。栽培には泥土質土壌、石灰質土壌が適している林。

ヴェルディッキオはさまざまなテロワールに適応できるという特長があり、栽培農家に人気があった。また、成熟が均等にゆっくりと進むため複雑なワインの製造が可能であり、酒石酸含有量が必ず高くなることから、キレのある爽やかさと長期熟成に堪える力を両立させることが可能であるD'Agata。イタリア中部では、かつてスキンコンタクトの状態で発酵させ、果実味と重厚さを強化していたが、現在は一部の伝統回帰志向の生産者を除いて、スキンコンタクトをせず温度管理された近代的な醸造方法が用いられているRobinson 。

2. ワイン生産地域
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ヴェルディッキオはマルケ州やラツィオ州などの各地で広く栽培されているが、D.O.C.認定ワインのなかで最も目にすることが多いのは、ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イェージ DOCとヴェルディッキオ・ディ・マテリカ DOCである。カステッリ・ディ・イェージはアンコーナ県イェージ周辺に位置し、マテリカよりも面積が広く、ワインの生産量も多い。隣県のマチェラータ県に位置するマテリカでは、ヴェルディッキオの収穫量はD.O.C.規定に従ってより厳しく管理されており、エジノ川流域の傾斜地がブドウ畑の最適な立地とされているClarke。イタリア農業政策省のデータベースでは、ヴェルティッキオとトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ、さらにヴェルデッロが、同一品種であると認定されながらそれぞれ別々に登録されており、D.O.P.  規定における使用品種の名称は統一されていない。また、ラツィオ州のD.O.P.規定では現地での呼び名であるトレッビアーノ・ヴェルデが、ロンバルディア州のD.O.P.規定ではトレッビアーノ・ディ・ルガーナが、それぞれトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェに併記されている。

イタリア以外では、ヴェルディッキオはブラジルのリオ・グランデ・ド・スル州においてペヴェレッラの名で栽培されており、2007年時点の栽培面積は20ヘクタールであった。これは19世紀末にトレント県から大量の移民が到来したためであると推測されるRobinson。アメリカ合衆国カリフォルニア州のシエラ・フットヒルズにもブレンド用品種としての栽培例がみられるRobinson。

カステッリ・ディ・イェージ・ヴェルディッキオ・リゼルヴァ DOCG  - アンコーナから内陸方面に約160キロの丘陵地に位置する。イェージの町を中心とするクラッシコ地区とイェージの北側の通常地域に分けられる林。ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イェージ DOCと同じ区域であるが、2010年にD.O.C.G.規格として独立した。かつてアンフォラを象った瓶を使用し、ペッシェ・ヴィーノと呼ばれていたが、現在は通常の瓶を使用する生産者がほとんどである林。ブドウの収量制限は1ヘクタールあたり10トン以下、最低アルコール度数は12.5%となっている。リゼルヴァであるため、出荷までに18カ月以上の熟成期間を必要とする林。ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イェージ DOCには発泡タイプのスプマンテと甘口のパッシートの規格も存在する林。
ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ・リゼルヴァ DOCG  - D.O.C.としてはカステッリ・ディ・イェージよりも先に認定された  が、生産量ははるかに少ない。カステッリ・ディ・イェージよりもさらに内陸部にある、標高の高い冷涼な谷間で生産される林。ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ DOCと同じ区域であるが、2010年にD.O.C.G.規格として独立した。ブドウの収量制限は1ヘクタールあたり9.5トン以下、最低アルコール度数は12.5%となっている。リゼルヴァであるため、出荷までに18カ月以上の熟成期間を必要とする林。ヴェルディッキオ・ディ・マテリカ DOCには発泡タイプのスプマンテと甘口のパッシートの規格も存在する林。
ソアーヴェ DOC、ソアーヴェ・スペリオーレ DOCG、レチョート・ディ・ソアーヴェ DOCG- ヴェネト州ヴェローナ県東部に位置する生産地域。規定においては現地での別名トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェを使用している。いずれのワインもガルガーネガを主体品種とし、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェは補助的なブレンド用品種として最大30%まで使用が認められている林。
ガルダ DOC  - ガルダ湖を囲み、ロンバルディア州ブレシア県およびマントヴァ県、ヴェネト州ヴェローナ県にまたがる生産地域。2017年に規定が大幅に変更され、従来のリースリングを主体としたクラッシコ・ビアンコに代わる規格、ビアンコの使用品種として2つのトレッビアーノが加わった。† 理論上ヴェルディッキオがワインの50%以上を占めることがあるD.O.P.名は、太字で表示

†† 規定内に赤ワインなどブレンドの異なるワインの規格が存在する場合、ワインの種別を表示： = ビアンコ、 = フリッツァンテ、 = パッシート、 = スプマンテ、 = セパージュワイン、 = ヴィン・サント

3. ワインの特徴
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ヴェルティッキオから作られるワインは、黄緑がかった麦わら色をしており、しっかりとした酸味のほかに、柑橘類、白い花、アーモンドなどの香りがする中川原。ワイン専門家のジャンシス・ロビンソンによると、優れた収穫年のブドウで作られた出来の良いヴェルディッキオは、レモンのアロマとアーモンドのようなかすかなほろ苦さを帯びるというRobinson。またロビンソンは、このブドウにもともと備わっている強い酸は、スパークリングワインを製造する際のベースワインとするには適している、とも指摘しているRobinson。

オズ・クラークによるとヴェルディッキオのワインは、20世紀後半の状態に比べると、生産者がD.O.C.の規定よりも収量を意図的に低く抑えて、強い酸味に見合うほどの豊かな果実味をもったブドウを生産するようになったこともあり、品質が改善してきているという。また、ヴェルディッキオはアロマが控えめなため、さまざまな食事との相性が非常に良い、とも述べているClarke。

イタリアワインの専門家であるイアン・ダガータによると、若いヴェルディッキオのワインは爽やかで白い花のアロマが強く、繊細な果実味を帯びるが、年月を経ると火打ち石のようなミネラル感が際立ち、リースリングを彷彿とさせるケロシンのアロマが出てくるというD'Agata。また、中川原まゆみによると、木樽で長期熟成したものは、アニス、ドライフルーツなどの香りが現れるとともに、緻密なミネラルが感じられるワインとなるという中川原。

ヴェルディッキオのみで作られたスパークリングワインは比較的良質だが、世界級のスパークリングワインのような複雑味は感じられない。また、このブドウ品種は酸が強く貴腐にかかりやすいことから、飲み疲れしない上質の甘口ワインを生み出すことができるが、リースリングなどのようなアロマティックな品種ではないため、複雑味に欠けるD'Agata。

見かけることは稀であるが、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェのセパージュワインは白い花のアロマをもち、酸味は穏やかで、熟していないアプリコットの果実のニュアンスが感じられる。トレッビアーノ・ディ・ルガーナのワインは、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェよりも濃醇でボディが重くなる傾向があるD'Agata。

4. 別名
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ヴェルディッキオの別名は非常に多く、各地の地名に因むもの、長年別品種として扱われてきたもの以外にも、別品種との混同Robinsonに由来するものが含まれている。

アンジェリカ  、ボスケーラ 、ボスケーラ・ビアンカ  、ルガーナ  、マチェラテーゼ  、マッジョーレ  、マルキジャーノ  、マッツァニコ  、ペローゾ  、ペヴェレッラ  、ペヴェレッロ  、ペヴェレンダ  、ペヴェリーゼ・ビアンコ  、プフェッファー  、プフェッファートラウベ  、テルビアーナ  、トルビアーナ  、トレッビアーノ・ディ・ルガーナ  、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ 、 トレッビアーノ・ヴァルテネージ  、トレッビアーノ・ヴェルデ  、トレッビアーノ・ヴェロネーゼ  、トゥルビアーナ  、トゥルビアーナ・モスカート  、トゥルビアーノ  、トゥルヴィアーナ  、ウーヴァ・アミネア  、ウーヴァ・マラナ  、ヴェルデッロ・ドゥーロ・ペルシコ  、ヴェルデット  、ヴェルディッキオ・ビアンコ  、ヴェルディッキオ・ドルチェ (Verdicchio
Dolce) 、ヴェルディッキオ・ドラーテル  、ヴェルディッキオ・ドラテッロ  、ヴェルディッキオ・ジャッロ  、ヴェルディッキオ・マルキジャーノ  、ヴェルディッキオ・マリーノ  、ヴェルディッキオ・ペローゾ  、ヴェルディッキオ・スクロッカレッロ  、ヴェルディッキオ・セロッカレッロ  、ヴェルディッキオ・ストラッチオーネ  、ヴェルディッキオ・ストレット  、ヴェルディッキオ・ヴェルダロ  、ヴェルディッキオ・ヴェルデ  、ヴェルディッキオ・ヴェルツァーロ  、ヴェルディッキオ・ヴェルツェッロ  、ヴェルドーネ  、ヴェルツァーロ  、ヴェルツェッロ・ヴェルデ Robinson

5. 脚注
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5.1. 注釈
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5.2. 出典
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6. 参照文献
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7. 関連項目
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ワイン用ブドウ品種の一覧
イタリアワイン