発見!なるほどレストラン 日本のおいしいごはんを作ろう!

『食卓のぞき見バラエティ 潜入!ウワサの大家族』は、カンテレ制作・フジテレビ系列で2015年4月14日から2016年3月15日まで毎週火曜日 21:00 - 21:54にて放送されていたグルメ番組・バラエティ番組である。

1. 概要
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フジテレビ系の火曜21時台は1981年10月から1996年3月まで15年にわたってクイズ番組『なるほど!ザ・ワールド』が放送され、同年4月から2015年3月まで『火曜9時枠の連続ドラマ』が19年にわたって放送され、フジテレビの火曜21時台は初めて1時間枠になってから34年にわたってフジテレビの制作枠が続いてきたが、フジテレビは2015年4月改編で火曜19 - 21時台のゴールデンタイムを大幅にリニューアルすることで、火曜21時台の連続ドラマ枠を廃枠とし、その放送枠を在阪準キー局の関西テレビに譲り、その第1弾として放送されるのが当番組である。関西テレビが19時 - 21時台に全国ネット番組を制作するのは、2007年1月にデータ捏造事件で打ち切られた『発掘!あるある大事典II』以来8年2か月ぶり。またフジテレビの火曜21時枠に関西テレビ制作番組が放送されるのは、1965年10月 - 1966年4月放送の単発30分ドラマ枠『松本清張シリーズ』以来実に49年ぶりで、「1時間番組」「バラエティ番組」では史上初であった。

当番組の開始により、フジテレビ系の火曜21時から23時30分までの2時間半は関西テレビ制作枠となった。

2015年7月14日の放送から番組体裁をリニューアル、『発見!ウワサの食卓』と改題された。

2016年1月19日の放送から再度リニューアル、『潜入!ウワサの大家族』と改題された。

2016年3月15日の放送をもって終了。『なるほどレストラン』時代から数えて38回の放送だった。

同番組では、『日本サムスン』がメイン協賛をしており、この番組の準レギュラーである山田菜々を起用した「Galaxy」のオリジナルインフォマーシャルが放送されていた。

終了してわずか3ヶ月後の2016年6月28日には、火曜 22:00 - 23:24枠でスペシャルとして復活し、12月29日には、火曜 21:00 - 23:48に「年の瀬も大騒動スペシャル」が放送された。また、2017年7月4日には、火曜 21:00 - 22:48に『潜入!ウワサの大家族スペシャル』が放送された。2019年2月17日には、日曜 16:05 - 17:20に『潜入!ウワサの大家族SP』が放送された。2020年1月2日には10ヶ月半振りのスペシャルを、木曜 22:00 - 23:30で放送された。また、この回を最後に不定期特番は事実上終了した。

1.1. 『発見!なるほどレストラン』時代の体裁
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番組は、日本の食文化をテーマとしたもので、とあるレストランを舞台に、オーナーとそれを切り盛りするギャルソンが全国各地の珍しい食材、また、まだ知られていない美味しい食材を求めて取材・紹介しながら、和風・洋風・中華などのジャンルを問わずにアレンジした料理を披露する。またその食材や料理に関する豆知識にも触れるという内容。オーナー役を務める木村は過去にも情報バラエティー番組のMC経験はあるが、ゴールデンの枠では、初めての料理バラエティー番組司会を務めていた。

番組内容は、二つのメニューの対決形式を廃し、番組一週分で一つのメニューを取り上げているという相違点を除いて、『どっちの料理ショー』に酷似しており、調理途中で食材をゲストに試食させたり、高級だったり入手困難だったりする食材を調達する経緯をVTRで紹介したりと、細かい演出までほぼそっくりに『どっちの料理ショー』を模倣したものになっている。無論対決形式ではないので、ゲストは完成したメニューを全員食べることが出来る。

なお、その形式は第6回放送までで、以降、インスタントラーメンを異ジャンルの名店がアレンジ、山手線駅のラーメンランキング、ご当地唐揚げ6店舗からNo.1決定戦、富山に新ご当地グルメを作ろう、などメイン企画が転々とした末、放送が1か月間途絶える。

1.2. 『発見!ウワサの食卓』改題後の体裁
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これまでの一つの食材・メニューにこだわる形式から大きく体裁を変えて、食にまつわる様々なトピックス「食のウワサ」をいくつかのコーナーに分けて紹介する形とした。また4 - 6月期のメインだったアイデアレシピの紹介については料理のレシピづくりに悩む芸能人・著名人の下を平野レミが訪れて、アイデアレシピを伝授するコーナー「お助け!レミさん」のコーナーとしてリニューアルされている。

1.3. 『潜入!ウワサの大家族』への再改題後の体裁
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サブタイトルに「食卓のぞき見バラエティー」とついているが、番組開始当初のテーマであった料理番組的要素が薄くなり、タイトルにあるとおり「大家族」をテーマにした取材VTRで構成するものとなった。

2. 出演者
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MC
後藤輝基
木村佳乃 レギュラー
中山秀征
岩尾望 ビデオレギュラー
平野レミ

3. スタッフ
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3.1. レギュラー版
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ナレーター：武田広、服部潤
構成：伊藤正宏、矢野了平、大井洋一、吉田明美、小杉四駆郎、木村タカヒロ、田中淳也
TP：深谷高史
SW：藤本伸一
CAM：上田軌行
VE：高橋正直
音声：松原瑞貴
照明：曽我秀樹
美術：内藤佳奈子
デザイン：別所晃吉
美術進行：林政之
大道具制作：斉藤隆史
大道具操作：佐藤隆弘
アクリル装飾：下平唯治
電飾：白鳥雄一
メイク：吉田みわ
フードコーディネーター：尾身奈美枝
デスク：杦本宜子
技術協力：ニユーテレス、ALTX、スタジオヴェルト、MABU、プレゼンスクルー、四国東通、SWISHJAPAN、タイムリー、REC、fmt
美術協力：フジアール、レモンスタジオ
編集：澤田直樹、長谷川賢太
MA：小嶋雄介
音響効果：北澤寛之
タイトルロゴ・CG：キャニットG
リサーチ：フルタイム、スコープ、ジーワン
制作協力：ZIPPY、ロジックエンターテインメント、D：COMPLEX、メディアプルポ、SION
編成：野村亙
宣伝：安田宜義
監修：久保明
AD：楠本雄一朗、藤本智明、吉新崇、村山友佳子、小林泰、関谷倫寿、森山聡太、大宮佳之、安井堅吾、田邊恒平、鈴木麻貴奈、芝内竜成、山下達也、木全彩乃、渡辺温那
AP：角田忍、山ノ内禎枝、福田真実子、松本幸子・上田理永、松本あゆみ、梶山智未
FD：友岡伸介
ディレクター：竹本聡志・岡本圭太、大塚太智、青柳剛・北嶋浩久、長嶺望・冨田大介・本田学・金田勇樹・藤田博人、清水悠貴・山本昌弘
演出：田島与真、カワノリョウ、田中慶、夫馬教行、海野裕二、横山健一
総合演出：高橋諒太、大喜多高志
プロデューサー：坂田佳弘、北條とも子、増村紀男、長野聡、古賀太隆、若松雅也、金山美菜子・鈴木希巳江
チーフプロデューサー：東田元
制作著作：カンテレ

3.1.1. 過去のスタッフ
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ナレーション：大塚芳忠、山田みほ、三石琴乃
デザイン：寺本夏実
大道具制作：卜部徹夫
大道具操作：駒木幸廣
アクリル装飾：石橋誉礼
電飾：森智
装飾：菊地誠
花装飾：藤生由紀
技術協力：ヴイ・ビジョンスタジオ、ティ・ピー・ブレーン、一光、ATC、J-crew、イメージランド、ファーストハンド
美術協力：フジマック、ホシザキ電機
タイトルロゴ：浅海司
CG：木村郁也
TK：高木美紀
協力：武蔵野調理師専門学校
編成：山中厚史
AD：近寛子、荒木由圭、岡田聡一郎、片桐大貴、天本夏実、松田彩花、山本理恵
AP：原田麻紀
ディレクター：相川武史、工藤恵司・濱野英典、川名良和・橋詰圭太、小宮弘之・池田智、清水順平

3.2. レギュラー終了後の不定期特番
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2020年1月2日放送分
ナレーター：奥田民義、田中真弓
構成：加藤淳一郎、山形遼介
美術プロデューサー：林政之
美術進行：太田菜摘
大道具制作：斉藤隆史
大道具操作：佐藤隆弘
装飾：藤生由紀
アクリル装飾：石橋誉礼
電飾：白鳥雄一
植木装飾：後藤健
メイク：吉田みわ
衣装：宮澤愛
デザイン：寺本夏実
タイトルロゴ・CG：今野さと子
美術協力：フジアール
TP：深谷高史
SW：藤本伸一
CAM：小林光行
VE：水野博道
AUD：松原瑞貴
PA：石井俊二
LT：曽我秀樹
編集：村松千宏
MA：奴賀貴幸
オフライン：伊東英剛、坂口雄祐
音楽効果：國安啓
TK：藤井ひと美
技術協力：ニユーテレス、テレビ東京アート、ジーリンクスタジオ
衣装協力：きものパルワ、かづら清老舗、三松、みやび
リサーチ：高木美嘉
編成：細川陽子
宣伝：安田宜義
AP：佐々木亜季実
AD：松本奈緒美、卜部将斗、阿部龍一郎、髙木春菜
ディレクター：安井堅吾、後閑雄介、小八木敬三、岡本将明、橋詰圭太、清田知宏、山本康太
演出・プロデューサー：田中慶
プロデューサー：川村徹也・長野聡、富田好美、熊澤謙一
協力：つくりて、チリコンカン
制作協力：ロジックエンターテインメント
制作著作：カンテレ

4. ネット局と放送時間
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5. 脚注
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5.1. 注釈
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5.2. 出典
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6. 外部リンク
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