東京チカラめし

東京チカラめしは、SANKO MARKETING FOODSが運営する牛丼チェーンである。

1. 概要
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三光マーケティングフーズの新規事業として、2011年6月9日に東京都豊島区西池袋に1号店を開店した。1975年開業の「三光亭」が当初は定食屋、後に牛丼店として創業したため、原点回帰とも言える。

店舗の運営ノウハウ等は、同業の松屋フーズを参考にしていると言われている。店舗展開は、本業である居酒屋店舗と同じく、主要駅等では集中出店していることが特徴である。

2012年6月末までに50店を出店する計画で、同社の今後の主力業態に据えると報じられていた。2011年11月には、同社社長が「2012年6月末までに100店を超え、2012年には年間300店を開店させる。チカラめしのみで1000店舗以上展開する」と述べている。2012年9月11日にオープンした東京都世田谷区の梅ヶ丘店で、累計100店舗を達成した。

その後、閉店する店舗も目立ち始め、関西地区では出店後半年ほどで閉店した店もある。

2013年6月よりこれまでの24時間営業の方針を見直し、店舗によって時間の相違はあるものの基本的に深夜帯の営業を休止するようになった。これは、繁華街の店舗も同様である。同年に入って調理スタッフの人手不足から24時間営業が困難となった、急激すぎる店舗の拡大からスタッフの教育が足りず、少数の調理スタッフに負荷が集中していた、などの指摘がある。焼き牛丼は牛肉を焼く作業に練習が必要なため、なおさら教育不足が浮き彫りになったと言われる。元々肉を焼くのに時間がかかり、回転率を高めるのが難しい構造であったと分析されている。

2014年、ブーム後の利益減少により、直営店のうち20店舗を「野郎ラーメン」を運営するフードリヴァンプへ、63店舗を株式会社チカラめしへ分割の上、関東地区でカラオケ店や飲食店を経営するマックグループのユウシンへ譲渡した。フードリヴァンプへ譲渡された店舗は野郎ラーメンへ、ユウシンへ譲渡された店舗は、横浜家系ラーメンの「壱角家」への転換を急速に進めた。ラーメン店への転換を図ったのは、価格競争が激しくなく、オペレーションも混乱しにくいためと言われる。結果、2015年5月までに株式会社チカラめしが運営する店舗は消滅し、株式会社チカラめしも2015年7月に株式会社イー・ダイニングに社名変更している。

2021年1月の時点では東京都と大阪府にそれぞれ2店舗・千葉県に1店舗と計5店舗を展開していたが半蔵門店が同年4月17日に閉店し、また寺田町店が新型コロナウイルスの影響で同年4月30日までの休業となった後再開することなく閉店し、さらに東京唯一の店舗だった新宿西口店が2022年8月29日に閉店し、大阪府および千葉県にそれぞれ1店舗の計2店舗となっている。一方で、2021年4月14日には総務省内に「極みチカラめし」名義で出店したり、香港に進出するなどの新たな開拓にも取り組んでいる。

2023年には、千葉県に展開してきた新鎌ヶ谷店を閉店させることになり、国内では残り1店舗となった。

2. 沿革
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2011年
6月9日 - 1号店オープン。
2013年
2月17日 - date=2013年6月阪神尼崎店オープン。
2014年
2月4日 - 勝どき店を派生店舗「定食チカラめし」へ転換し、リニューアルオープン。
4月1日 - 消費税率8%への引き上げによる、初のメニュー改定を実施。
6月2日 - 全88店舗中不採算63店舗の運営を、新設会社である株式会社チカラめしに移管。同日、チカラめしの全株式を株式会社マック他2社に譲渡。
2019年
1月11日 - 寺田町店がオープンし、全8店舗となる。
10月5日 - 柏西口店が閉店し、再び全7店舗となる。
2020年
9月17日 - 海浜幕張店が閉店し、全6店舗となる。
10月30日 - 1号店である池袋西口店が閉店し、全5店舗となる。
2021年
4月17日 - 半蔵門店が閉店し、全4店舗となる。
4月30日 - 休業中だった寺田町店が閉店し、全3店舗となる。
2022年
8月29日 - 新宿西口1号店が閉店し、全2店舗となる。また東京都からは完全撤退となった。
2023年
11月14日 - 新鎌ヶ谷店が閉店し、のこり1店舗となる。また、東日本からは完全撤退となる。

3. 国内の現行店舗
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//[1]を参照//
☆=フランチャイズ店舗

3.1. 千葉県
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新鎌ヶ谷店

3.2. 大阪府
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大阪日本橋店 ☆

4. 香港の現行店舗
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//[2]を参照//
千源集團有限公司へのライセンス供与による運営

旺角店
新蒲崗Mikiki店
科學園店

5. 過去に存在した店舗
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門前仲町店
大井町東口店
勝どき店
国領店
吉祥寺公園口店
ひばりヶ丘北口店
町田店
玉川学園前店
飯田橋1号店
早稲田店
西葛西店
経堂店
祖師ヶ谷大蔵店
三軒茶屋店
野方南口店
蒲田店
八王子店
西八王子店
お茶の水店
神田南口店
赤羽西口店
代々木店
新宿西口2号店
保谷店
神田東口店
八重洲2号店
ラパーク瑞江店
京成立石店
神保町店
駒込店
下北沢店
中板橋店
練馬店
下赤塚店
秋津店
竹ノ塚店
恵比寿西口店
阿佐ヶ谷北口店
高円寺北口店
本郷三丁目店
御徒町2号店
池袋西口2号店
池袋東口1号店
高田馬場1号店
高田馬場3号店
蔵前店
新宿西口3号店
高田馬場2号店
新宿西口総本店
築地店
八重洲北口店
青山一丁目店
目黒1号店
原宿1号店
目黒2号店
八重洲3号店
学芸大学前店
梅ヶ丘店
笹塚店
渋谷1号店
新宿西口4号店
新宿5丁目店
渋谷2号店
渋谷3号店
白山店
東京スカイツリー店
町屋店
西日暮里店
亀有北口店
菊川店
金町店
赤坂1号店
三田店
馬橋店
旗の台店
江古田南口店
小岩北口店
戸越銀座店
江古田北口店
秋葉原1号店
日野店
大宮東口2号店
上尾店
北浦和西口店
蕨東口店
大宮東口店
東松山店
川越1号店
鶴瀬東口店
北習志野店
海浜幕張店
東船橋店
南行徳店
野田山崎店
稲毛園生町店
松戸店
運河店
伊奈町店
相模原店
小田急相模原店
JR橋本店
前橋野中店
高崎店
十三店
岐阜北方町店
宝塚店
阪神尼崎店
八尾店
門真店
茨木豊原町店
富田林店
柏原店
高槻城西店
新丸子店
綱島店
千葉中央店
原木中山店
伊勢原店
平塚店
鶴ヶ峰店
川崎東口2号店
日吉店
横浜鶴屋町店
辻堂店
江南店
中央通り店
柏西口店
池袋西口店
半蔵門店
寺田町店
新宿西口1号店-他、多数

6. メニュー
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主力メニューは「焼き牛丼」。他にカレー、定食類を提供する。従来の牛丼と差別化するため、牛肉を煮るのではなく焼いて提供している。店内食の場合は味噌汁が無料で付く。また、付け合せは従来の牛丼店に多い紅しょうがではなくガリを提供する。また、香辛料として辛味だれ、七味唐辛子が、飲料はレモン水がカウンターに提供されている。牛丼に使用する白米は中国産と国産のブレンドを利用している。

メニューは2021年12月現在、3店舗すべてが以下の提供形態をとっている。



7. 接客
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店入り口の近くにある自動券売機で食券を購入するシステムを採用している。

注文を受けてから肉を焼いて提供するため、提供時間は従来の牛丼よりも遅く、通常時で3分から5分程度かかっている。なお、SANKO MARKETING FOODSの株主優待券は利用できない。

オーダーを受ける時の掛け声は、一般的な牛丼店の｢一丁｣等ではなく、「チカラめし入ります」で統一されている。

8. 脚注
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9. 外部リンク
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[3] - SANKO MARKETING FOODS