千房

千房株式会社は大阪市浪速区に本社をおく総合外食企業である。

1. 概要
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1973年に大阪千日前に「お好み焼千房」1号店をオープンして以来、お好み焼や鉄板焼を中心とした外食事業、FC事業、冷凍食品販売事業、海外事業展開などと事業の幅を広げている。さらに、新業態「ぷれじでんと千房」では、お好み焼をステーキや鉄板焼と融合させ、高級レストラン並みの風格を備えたブランドとして確立している。近年では、アジアを中心とした海外展開をはじめ、国産小麦粉の導入、イスラム宗教の方向けのハラル対応店舗の開店、小麦粉アレルギーの方向けのグルテンフリーお好み焼の開発、千房お好み焼専用のキャベツ開発など様々な取り組みを行っている。

1.1. お好み焼ブランド
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千房-BasicStyle-
ぷれじでんと千房
千房Eleganceベーシック業態の「千房-BasicStyle-」とフルカウンターの「ぷれじでんと千房」、そして、その両方の良いところを取り入れた一品料理にこだわる「千房Elegance」がある。創業者で現会長の中井政嗣はブランディングに力を入れ、「高級お好み焼」という新しいジャンルを築き上げた。

2. 社訓
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「出逢いは己の羅針盤 小さな心のふれあいに己を賭けよ そこから己の路が照らされる」と掲げている。

社訓の「出逢い」は、「出合い」や「出会い」の意味と区別された上で使われている。

出合い:偶然かつ瞬間的の出合い

出会い:お互いに約束した出会い

出逢い:「逢いたい」と思う感情の出逢い

3. 経営理念
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「創業の目的を忘れることのないよう心掛け「マナア」の心を基盤に置き将来にわたり堅実な会社運営を行なう」と掲げている。

マナアの心とは、

マ:真心

ナ:仲間

ア:味

を意味する。

4. 企業体系
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逆ピラミッド型の企業体系になっており、上から「お客様」、「社員・アルバイト」、「店長」、「本社幹部」、「社長」の順に並んでいる。お客様と直接触れている社員やアルバイトを尊重することが飲食店の売上や会社の繁栄に直接影響するという発想に基づいている。

5. 歴史
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5.1. 年表
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1973年 - 大阪千日前「お好み焼千房」開業。
1981年 - 百貨店初進出「西武八尾支店」開業。
千房初の地方進出「静岡パルシェ店」開業。
1982年 - 新業態「ぷれじでんと千房」開業。
1985年 - ホテル初進出「ぷれじでんと千房 都ホテル大阪支店」開業。
1989年 - 海外初進出「ニューヨーク店」開業。
1992年 - ぷれじでんと全店でチップ制を導入。
1997年 - 冷凍お好み焼製造販売開始。
2002年 - 超巨大お好み焼完成、のちにギネス認定。
2006年 - 新業態「千房Elegance」開業。
2009年 - 刑務所で求人、面接、採用をする就労支援が誕生。
2013年 - 日本財団の支援で職親プロジェクトが誕生。Peach機内食に千房のお好み焼が初登場。
2016年 - 国内全店、お好み焼用小麦粉の国産化。
2017年 - 新業態「わら焼・鉄板焼いやさか 福島本店」開業。
2018年 - ステーキ食堂BECOを展開する「株式会社JACKALMAN」と資本提携。
2019年 - 新業態「おでん すみ吉 心斎橋」開業。
2023年 - 創業50周年を迎える。

5.2. 業界初もの
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お好み焼業界で数多くの「初もの」を生み出している。1981年に百貨店への出店を果した後、高級ホテルへの出店、Peach航空の機内食に採用とお好み焼業界に変革を起こしている。さらに、前菜からデザートまで提供するお好み焼のフルコースの提供、犬と一緒に美味しく食べられるケーキの開発など、お好み焼の楽しみ方のバリエーションを増やし続けている。

5.3. 志プロジェクトへの参加
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2017年より、地域企業と大学をつなぐ人材育成プログラムである志プロジェクトに参加している。実際に大阪経済大学へ来校し、同プロジェクトに参加する学生に出前講義を行うなどしているgroup="注釈"。

6. 社名の由来
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豊臣秀吉の馬印「千成瓢箪」にあやかったもので、「従業員一人ひとりを大切にしながら、千の房のように全国に広がるように」という願いが込められている。

7. 代表メニュー
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7.1. 千房-BasicStyle-
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最も店舗数の多いスタンダードブランド。

千房焼 「千房」の看板お好み焼。千房の特長である焼き上がりの「ふっくら感」を出すため、食材にこだわり、味と食感のバランスを創業当時から継承し続けている。有頭海老が主役の、言わずと知れた千房自慢の1枚。
道頓堀焼 お好み焼ソースに合う食材を厳選し、具材たっぷりボリューム感と大阪道頓堀の賑やかさをイメージしたお好み焼。

7.2. ぷれじでんと千房
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立地に合わせて展開する鉄板ダイニング。

白雪姫 白雪姫をイメージした創作お好み焼。ふんわり膨らんだ生地と丸められたメレンゲをデコレーションケーキのように盛り付けて、パルメザンチーズの一振りでお好み焼に舞う粉雪を表現している。
山芋焼 生地が100%山芋で出来上がったお好み焼。
ぷモンジュ お好み焼の生地で焼そばを包みこんだクレープ風の創作お好み焼。

7.3. 千房Elegance
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「千房-BasicStyle-」と「ぷれじでんと千房」の中間グレード。

広島焼ミックス 卵とキャベツと千房オリジナル麺の三位一体を楽しめるお好み焼。
ねぎ焼 薄く広げた生地に青ねぎをどっさりと乗せ、ゆっくりと焼き上げる事でねぎの甘みを引き出している。醤油味でも楽しむことができる。
名物 とんぺい焼 豚バラ肉を卵でオムレツのように包んだシンプルな大阪名物料理。

8. 日本国内の店舗
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「千房-BasicStyle-」「ぷれじでんと千房」「千房elegance」の総店舗数は60店舗である。

8.1. 千房-BasicStyle-
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北海道
札幌アスティ45店 宮城県
ザ・モール仙台長町店
仙台一番町店 東京都
有明ガーデン支店
西武池袋店
千房 セレオ八王子支店
町田東急ツインズ支店
有楽町ビックカメラ支店
ルミネ立川支店 神奈川県
そごう横浜店 千葉県
そごう千葉店 埼玉県
イオンレイクタウン mori支店 愛知県
ららぽーと名古屋みなとアクルス支店 岐阜県
イオンモール各務原支店 静岡県
静岡パルシェ店 石川県
金沢フォーラス店
千房 イオンモール白山店 富山県
やけるやんか千房 上飯野店
やけるやんか千房 富山駅前店 大阪府
あべのキューズモール支店
梅新支店
江坂店
京橋京阪モール支店
金剛店
堺高島屋支店
千日前本店
曽根崎支店
高槻富田団地店
高槻阪急支店
鉄鍋まぜ焼そば 鐵 イオンモール四條畷店
道頓堀ビル店
名代 千房 JO－TERRACE OSAKA店
ハービス プラザ 梅田支店
阪急服部店
リノアス八尾支店 京都府
京都アバンティ支店
丸太町七本松店 兵庫県
尼崎店
Chibo's Kitchen ららぽーと甲子園店 和歌山県
橋本高野口店 奈良県
大和郡山店 三重県
イオンモール鈴鹿支店 岡山県
岡山大安寺店 広島県
千房 広島パセーラ店 香川県
高松レインボー店 高知県
高知南国店
高知野市店 熊本県
熊本鶴屋店

8.2. ぷれじでんと千房
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東京都
琥 千房 虎ノ門 大阪府
ぷれじでんと オー・エム・ホテル日航ビル店
ぷれじでんと北店
ぷれじでんとシェラトン都ホテル大阪店
ぷれじでんと大丸心斎橋店
ぷれじでんと南本店

8.3. 千房Elegance
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東京都
千房 ADVANCE 広尾店
華 千房 恵比寿ガーデンプレイス店 千葉県
舞 千房 イクスピアリ店 大阪府
CHIBO Diversity 道頓堀ビル店MuslimFriendly店

9. 海外事業
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9.1. 海外の店舗一覧
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海外に千房-BasicStyle-を6店舗構えている。

台湾
高雄漢神アリーナ店 ベトナム
Ha Noi Kim Ma店
CHIBO Trung Hoa Nhan Chinh店 アメリカ合衆国
Hawaii Honolulu店 中華人民共和国
千房 寧波阪急店 フィリピン
CHIBO MITSUKOSHI BGC店

9.2. 広がる海外進出での工夫
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現地の人が好みそうな味に寄せたレシピの考案、海外の人に喜ばれるお辞儀でのおもてなし等が海外進出成功の鍵になっている。

10. 経済界大賞「社会貢献賞」受賞
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受刑者を積極的に採用し続けるほか、コロナ禍でもパート・アルバイトも含め従業員の雇用を守り続けた姿勢を評価され、第四十六回経済界大賞 社会貢献賞を受賞した。

10.1. 再犯率を下げるための「職親プロジェクト」
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元受刑者の就労支援に取り組んでいる。元々は、創業時の1973年、オイルショックで人材不足だったことが影響している。当時の社長であった中井政嗣は、学歴・職歴・経験問わず、履歴書も不要ということで人を採用していた。やがて法務省から受刑者の就労支援への協力依頼をもらい、2013年には日本財団と関西の企業7社とともに「職親プロジェクト」を発足する。

11. 中井政嗣
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職歴・経歴
1945年奈良県生まれ。
1961年中学を卒業と同時に乾物屋に丁稚奉公。
1967年大阪住吉にて千房の前身となる「お好み焼 喜多八」を受け継ぎ独立。
1973年大阪ミナミ千日前にお好み焼専門店「千房」を開店。
1986年40歳にして大阪府立桃谷高等学校を卒業。
2018年三男の貫二氏に事業承継し、代表取締役会長となる。現在、社会問題化している青少年の教育に対し、経験をふまえた独特の持論が社会教育家として注目を集め、全国各地の教育委員会・PTA・経営者団体・企業での講演は多くの人々に感動を呼び起こしている。2008年6月30日テレビ東京系「カンブリア宮殿」、同年8月17日NHK「ルソンの壺」に出演。

受賞歴
アントレプレナー大賞 最優秀賞
農林水産大臣賞、大阪府産業功労賞
作田明優秀賞
内閣総理大臣賞
公益財団法人社会貢献支援財団 社会貢献者表彰

11.1. 笑福亭鶴瓶との関係
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ラジオ大阪で長年にわたり、日曜深夜に放送されていた「鶴瓶・新野のぬかるみの世界」の番組スポンサーについていたこともあり、早い段階から、関西のみならず全国各地のリスナーにその名を知られている。特に深夜ラジオは昼と違い、全国各地に電波が飛ぶこともあり、これにより知名度がゲリラ的に浸透した、といういわば稀有な例とも言える。また社長の中井は同番組のパーソナリティである笑福亭鶴瓶と仲が良いため、鶴瓶がハワイに別荘を持っている関係から、千房のハワイへの出店も決まった。鶴瓶がハワイに休暇に来た際は、必ずハワイの千房に行くのが日課となっているという。

このように鶴瓶と仲が良かった関係から、現在も裏メニューとして「ぬかるみ焼」が存在し、全店舗で注文が可能である。

12. 中井貫二
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職歴・経歴大阪府出身。清風南海高等学校、慶応義塾大学経済学部を卒業後、野村證券に14年間勤務。父の中井政嗣さんが創業した「千房」の2代目社長になる予定だった長兄の急逝にともない、2014年専務として「千房」に入社。社内の改革を推し進め、45周年となった2018年に社長に就任。大阪外食産業協会会長、道頓堀商店会副会長など要職に就く一方、篤志面接委員として受刑者の改善更生に向けた面接、講話活動を行い再犯防止に取り組む。受刑者の更生保護を目指す公益社団法人OMOIYARIプロジェクト理事も務める。

2025年日本国際博覧会への出展を表明大阪外食産業協会会長として、2025年日本国際博覧会への出展を表明した。同協会はいったん資金確保の難しさから内定を辞退する方針を固めたが、敷地面積を当初計画の約3分の1に縮小して出展する。

13. 脚注
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13.1. 注釈
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13.2. 出典
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14. 関連項目
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金紋ソース本舗 - お好み焼きソースを委託製造している。また、道頓堀など大阪市内の土産ショップや関西各地のスーパーで「千房」ブランドのお好み焼きソースを販売している。
大阪焼き - 同店の販売した「チボット」が元祖とされる。

15. 外部リンク
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