山崎製パン

山崎製パン株式会社は、東京都千代田区岩本町に本社を置く日本の製パン企業。製パン業界で日本国内最大であり、フジパングループ本社、敷島製パンとともに製パン大手3社を構成する。世界ではメキシコに本拠を置き北米・南米に展開するグルーポ・ビンボに次ぎ第2位の規模である。

1. 概要
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パンの国内シェアは約4割。企業スローガンは、『おいしさと品質で毎日を応援します。』。パン・和菓子・洋菓子・調理パン・米飯・ジャム・デザート・レトルト食品・ビスケット・クッキー・米菓など幅広い製品を製造・販売する。「デイリーヤマザキ」「ニューヤマザキデイリーストア」のブランドでコンビニエンスストアも運営する。2016年にナビスコの商品「オレオ」「リッツ」との契約解消に伴い、ヤマザキナビスコ株式会社をヤマザキビスケット株式会社に改称し、後継商品「ルヴァン」「ノアール」を発売した。全国に自社工場や協力会社工場があり製品を販売しているgroup="注"。海外にも進出しており、2023年現在、タイ、マレーシア、シンガポール、中国、ベトナム、インドネシア、アメリカ、フランス、香港、台湾で商品展開をしている。子会社に不二家、東ハト、ヤマザキビスケット、サンデリカ、持分法適用会社に日糧製パン、B-Rサーティワンアイスクリームがある。

シンボルマークで社章でもある「太陽マーク」は、万物の太陽の源、明るい太陽のように食卓の光となる願いを込め、また自然への感謝と仕事への誇りの気持ちを込め、伸びゆく企業を象徴するということから、創業者の理念を具現化したものである。

2. 沿革
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2.1. 創業
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1948年に飯島藤十郎が千葉県船橋市本町のマツマル製パンで修行し「山崎製パン所」を開設した。マツマル製パンは、現在の三菱UFJ銀行船橋支店の場所にあった。配給小麦の製パン加工委託をコッペパンから始め、後にロシアパンなど菓子パンも製造している。当時は食糧管理制度下で製パン業が厳しく統制され、創業者の飯島藤十郎は理事を務めていた東台農事実行組合でパン製造に関わっていたため「飯島」名義では許可が下りず、未亡人となっていた妹の嫁ぎ先の姓である「山崎」名義で許可を得た。商号が「山崎製パン」となったのはこの経緯による。

2.2. 年表
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1948年
3月 - 創業者飯島藤十郎により千葉県市川市に山崎製パン所を開業、パンの委託加工を開始した。
6月 - 山崎製パン株式会社を資本金百万円をもって千葉県市川市に設立。
1949年8月 - 一般消費者向けの和菓子製造を開始。
1950年8月 - 一般消費者向けの洋菓子製造を開始。
1955年1月 - ナイロン包装のスライス食パンを商品化した。
1963年9月 - 千葉製粉傘下の川口パンを買収し「山崎製パン千葉工場」に商号変更した。
1966年
6月1日 - 山崎製パン大阪工場を設立して関西に進出。
6月 - シンボルマークの「太陽マーク」、シンボルキャラクターの「スージーちゃんマーク」を使用開始。
7月 - キャッチフレーズ「世界のパン・ヤマザキ」を使用開始。
1967年
3月 - 名古屋工場を稼働。東海地方に進出。
7月 - スーパーヤマザキ設立。
1968年
4月 - 山崎製パン福岡工場を設立して九州地方に進出。
6月 - 秋田県の製パン会社であるたけや製パンと業務提携。東北に進出。
1970年10月 - アメリカ合衆国ナビスコ社、ニチメンと合弁で菓子製造販売会社「ヤマザキナビスコ」を設立する。
1971年4月 - 西日本の製造・販売各社を株式会社関西ヤマザキに合併する。
1973年11月 - 本社を東京都墨田区から千代田区岩本町3-2-4へ移転。「山崎製パン千葉工場」を吸収合併。
1977年12月 - 直営コンビニエンスストア「サンエブリー」を設立し、パン以外の多角的経営も行なう。
1983年5月 - 「ヴィ・ド・フランス」としてベーカリーカフェ事業開始。フランスの製粉会社グラン・ムーラン・ド・パリ社と技術導入提携を行ない、山崎製パンの事業部としてスタート。
1986年1月 - 株式会社関西ヤマザキを吸収合併。
2001年7月 - ヴィ・ド・フランスを分社化し完全子会社とする。
2006年7月19日 - 経営再建中の東ハトの株式をユニゾン・キャピタルとバンダイナムコホールディングスから取得し子会社化した。
2007年
2月5日 - 期限切れ原材料使用問題で生産停止している不二家の救済策として衛生管理などの業務支援を発表。
4月11日 - 不二家と資本提携して持分法適用会社とする。
2008年11月27日 - 不二家を連結子会社化。
2013年7月1日 - 連結子会社の株式会社デイリーヤマザキを吸収合併し、社内カンパニーのデイリーヤマザキ事業統括本部としてコンビニの経営に本格参入した。
2016年
2月12日 - ヤマザキナビスコがモンデリーズ・インターナショナルとのライセンス契約を終了するのに伴い、新社名「ヤマザキビスケット株式会社」に移行すると発表。
9月1日 - ヤマザキナビスコ株式会社がヤマザキビスケット株式会社に商号変更group="注"。
2017年3月8日 - 株式会社とかち帯広ヤマザキを設立。
2023年3月31日 - 神戸屋からYKベーキングカンパニーを事業譲渡。

3. 歴代社長
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飯島藤十郎：1948年 - 1977年
飯島一郎：1977年 - 1979年
飯島延浩：1979年 -

4. 自社輸送と災害対応
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自家用トラックを保有して独自の自社輸送網を築いており、配送トラック車両は自社持ちのため自家用登録の白ナンバーで、車体裾に「製パン業」と表記されている。車体に描かれシンボルマークとして知られる「スージーちゃん」は、1966年当時東京在住の3歳女児である。ヤマザキナビスコがナビスコと提携を止めてヤマザキビスケットになってからは、ヤマザキビスケット社製品の写真だけを荷台に描いたものも使用している。

1973年7月、当時の最新工場の武蔵野工場の全焼をきっかけに危機管理に注力し、のちに農林水産省の意向もあり、災害時の対応に力を入れるようになった。

阪神・淡路大震災や東日本大震災、熊本地震の際には、全社を挙げ被災地域に支援食糧を供給した。前述した自社による物流網の堅持には、危機管理に対応する目的があるとされる。基本的には地方自治体などの行政機関からの依頼があった場合に支援食糧を提供しているが、「お役に立てば」という思いから、依頼が無くても提供を行っているケースもある。

2014年2月の首都圏の大雪や2018年2月の北陸地方の大雪では、立ち往生して身動きできなくなった配送トラックに搭載され、販売店への納品が不可能と判断されたパンを、沿線の避難所や立ち往生した他の運転手に配布する対応がされた。

5. 拠点
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5.1. 直営店
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ヤマザキプラザ市川
ハースブラウン
サンブレッタ
サンエトワール詳細は[1]を参照。

5.2. コンビニ展開・小売契約業態
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デイリーヤマザキ事業統括本部が運営するフランチャイズ方式のコンビニ業態
デイリーヤマザキ
ニューヤマザキデイリーストア / ヤマザキデイリーストアー
小売事業本部Yショップ事業部が所管するボランタリー・チェーン方式の小売店業態
ヤマザキショップ/ ヤマザキスペシャルパートナーショップ

5.3. 自社工場
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山崎製パンは国内に27箇所の直営工場のほか複数の関連会社を有する。各商品の製造工場は製造所固有記号として消費期限とあわせて商品包材に印刷されている。

「製造者 山崎製パン株式会社」と記載されているもの。全国地方公共団体コード順

YSP：札幌工場
YTO：札幌工場とかち帯広事業所
YTW：十和田工場 - 地場の製パン会社「栄作堂」を吸収合併後、十和田工場となった。
YSE：仙台工場
YKR：仙台工場 郡山事業所
YK：古河工場
YI：伊勢崎工場
YS1：埼玉工場 埼玉第一工場 - 元日糧製パン所沢工場
YS2：埼玉工場 埼玉第二東村山工場- 買収した元ナカムラパンの工場。埼玉第一工場開設以前は武蔵野第二工場と呼ばれていた。
YC、YCM、YC2：千葉工場
YMK、YMM：松戸工場 松戸第一工場
Y2M：松戸工場 松戸第二工場
YSU：杉並工場
YM1：武蔵野工場
YY1：横浜第一工場
YY2：横浜第二工場
YNI：新潟工場
YHA：安城工場 浜松事業所
YNA：名古屋工場
YAN：安城工場
YKM：京都工場 久御山事業所
YKY：京都工場
YO1：大阪第一工場
YO2：大阪第二工場
YHN：阪南工場
YOK：岡山工場
YHI：広島工場
YF：福岡工場
YKU：熊本工場 ファイル:Yamazakipan-matsudo1.jpg|松戸第一工場 ファイル:Yamazakipan-matsudo2.jpg|松戸第二工場