すき家

すき家は、ゼンショーホールディングス傘下の株式会社すき家が運営する牛丼チェーン店。47都道府県・日本国内店舗数最多の合計1,941店舗を展開している。店舗の看板には屋号とともに、「牛丼」と「カレー」の文字が使われており、牛丼とカレーが主力商品となっている。中国やタイ、マレーシア、インドネシア、ベトナム、台湾、香港、ブラジル、メキシコなど、海外にも出店している。

1. 概要
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1982年7月に開店した弁当店「ランチボックス生麦店」をルーツとして、同年11月に神奈川県横浜市に牛丼業態の1号店「すき家生麦駅前店」を開店した。創業者でゼンショーホールディングス社長の小川賢太郎は、牛丼チェーン吉野家の出身で、1978年から1982年まで吉野家に在籍していた。

「すき家」の店名の由来は、文明開化により広く食されるようになった「すき焼き」と「好き」を掛けて命名したものである。なお、実際に創業初期の1983年には「すき焼ディナーセット」といったメニューも扱っていた。「『みなさまに好きになっていただきたい』という願いを込めた『好き家』に由来する」と紹介している文献もある。

駅前や繁華街の省スペースに店を構える従来の牛丼店に比べると、自動車での利用客を想定した、郊外の幹線道路沿いなどに立地する「郊外型店舗」を展開の主軸としている。またカウンター席だけでなくテーブル席を設けるなど、従来の個人客を中心にしたスタンダードな牛丼店のスタイルに比べ、ファミリーレストランのような家族連れの客を想定した形態になっている。2000年代以降はドライブスルーの設置や、ショッピングセンターのフードコート内への出店に積極的である。

「チーズ牛丼」など、牛丼にトッピングを施したアレンジ牛丼を最初に打ち出した牛丼チェーンであり、カレーライスや各種丼もの、デザートなど、多くのメニューを取り揃えている点が特徴である。

現在「すき家」を運営する「株式会社すき家本部」は、2011年9月まで「すき家」を運営していた株式会社ゼンショーから会社分割により、同年10月に事業子会社として設立された企業で、全店舗が「すき家本部」の関連会社である地域子会社の直営でありフランチャイズ店は一切ない。

2. 沿革
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1982年11月 - すき家ビルイン1号店を神奈川県横浜市に開店。
2004年2月5日 - アメリカ産牛肉の輸入禁止措置により牛丼の販売を一時休止。9月17日より原材料をオーストラリア産に変更して牛丼の販売を再開した。
2007年7月27日 - 沖縄県にコザ・ミュージックタウン店を開店させた事により大手牛丼チェーンとしては吉野家に続いて全都道府県へ出店した。
2008年
8月28日～9月28日 - すき家および同じグループのなか卯で漫画「キン肉マン」とのコラボレーションキャンペーンが行われ、抽選でキン肉マンのオリジナル商品や牛丼の割引券をプレゼントしていた。
9月末 - 1,087店舗となり、吉野家の1,077店舗を抜き、牛丼チェーン店としては最大手となる。
2009年
3月2日 - 全店舗共通で終日全面禁煙となる。
8月12日 - メガ牛丼の2倍相当の「牛丼キング」、牛丼ミニより小さいサイズの「プチ牛丼」を販売。後にカレーも同様のサイズでの販売を始める。
2010年9月 - 従来より使用していたコップが透明のガラス製から半透明の茶色のプラスチック製に変更。テスコジャパンの店舗へ生鮮野菜を卸すようになる。
2011年
2月17日 - おろしハンバーグ定食を販売開始。しかし店舗によっては1週間もせずに品切れとなり、材料入荷待ちによる販売停止とするものの、3月11日に起こった東北地方太平洋沖地震の影響で再び販売される事なく販売中止となる。同じ材料を使用する「ハンバーグカレー」「おろしポン酢牛丼」「サラダ」は中止されていない。なお、東日本大震災では被災地での給仕支援や1回目の店頭募金箱による客からの寄付金80,807,553円と同額がゼンショーグループより被災した岩手県、宮城県、福島県へ寄付されている。
5月28日 - 日本国外進出1号店を、タイの首都バンコクのショッピングモール「シーコンスクエア」内にオープン。
10月1日 - 株式会社ゼンショーホールディングス発足により、すき家事業は会社分割により事業子会社として設立された株式会社ゼンショーが継承。
2012年
1月10日9時～ - 肉1.5倍盛を中盛にリニューアル。
5月 - すき家で初めての空港内店舗が関西国際空港旅客ターミナル『町家小路』内にオープン。
2013年10月10日 - ホームページ上にすき家公式通販サイトe-shop!を開設。
2014年
3月頃～ - 「パワーアップ工事中」と称した休業店舗が目立つようになる。6月頃より順次再開されたが、内装、外装とも目立った変化はなく、すき家によると、調理器具の一部が新しくなったとのことであるが、実態は下記のようにマンパワーの不足による休業であった。
4月17日 - 同年2月から4月にかけて、人手不足により約250店舗で営業停止が発生したことを受けて労働環境改善を図るため、同年6月1日に全国7つの地域運営会社への分社化を行うことを発表。
6月1日 - 地域運営会社7社に分社化。1社約300店舗を統括し、地域密着型の運営を行う。
7月3日 - 台湾へ進出。台北市古亭駅近くに台湾1号店をプレオープンさせた。
10月1日 - 株式会社ゼンショーを株式会社すき家本部へ商号変更。事業をすき家のみに特化し、他の事業は株式会社ゼンショーから会社分割で設立された株式会社エイ・ダイニングが承継。同時に労働環境改善を図るため、24時間営業を行う店舗を全店舗の約4割に削減。
2016年7月1日 - ベトナム・ホーチミン市ビンタン区の新たなショッピングモール「イオンモール・ビンタン」に出店。
2019年
セルフレジ、モバイルオーダーを導入。
12月12日 - 香港へ進出、旺角に24時間営業の香港1号店を朝9時にオープン。
2020年3月31日 - 中間持株会社であった株式会社すき家本部が地域子会社9社を合併して事業会社化し、株式会社すき家に商号変更。

3. 食材
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2004年2月5日、狂牛病発生によるアメリカ産牛肉の輸入禁止措置によりすき家も一旦牛丼の販売を中止するが、同年9月17日、オーストラリア産牛肉の使用に切り替えることで大手牛丼チェーンの中ではいち早く販売を再開した。そのため、オーストラリア産牛肉の肉質に合わせた味付けに変えた。

その後の2006年7月、日本でアメリカ産牛肉の輸入再開が決定した。その他の牛丼チェーン店やスーパーマーケットなど、牛肉を扱う大手企業の多くがアメリカ産牛肉の早期の使用再開を控えるとしているが、すき家も同様に「調べれば調べるほど安全性が担保されていない」「わが社の基準で安全性が確認されない限り米国産には戻せない」とのコメントを出し、現状通りオーストラリア産牛肉を使用するとしている。同じゼンショーグループのチェーン店なか卯でも同様である。牛丼大手の吉野家が米国産牛肉の使用を再開するとしているのに対し、すき家は「率直に言ってやってほしくない」「後で悪い結果が出たら責任を取れるのか」と批判していた。しかし、2010年12月にはすき家を経営するゼンショーもグループ店の焼肉店など数十店舗でアメリカ産牛肉の使用を再開した。

4. 店舗例
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ファイル:Sukiya.jpg|夜間の店舗の様子 ファイル:Moriva coffee & Sukiya shops in Yamashitacho.jpg|モリバコーヒーとの併用型店舗 ファイル:TWIN21 Sukiya Interior 2014.jpg|店舗の内貌 ファイル:201608 A Sukiya restaurant at Fengqi Road Station.jpg|すき家・杭州地下鉄1号線鳳起路駅店 ファイル:Sukiya in Hong Kong Mong Kok 201912.jpg|すき家・香港旺角店

5. 主なメニュー
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牛丼
ねぎ玉牛丼
とろ〜り3種のチーズ牛丼
牛あいかけカレー
まぜのっけ朝食など

6. すき家に関する問題
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7. エピソード
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2019年12月12日に香港へ進出し、旺角に24時間営業の香港1号店をオープンしたところ連日多くの客が訪れており行列ができることもある。これは、同じく香港に進出している吉野家が2019年-2020年香港民主化デモにおいて親中派認定を受け不買が呼びかけられ、その結果以前は吉野家を利用していた客がすき家に流入したためだとされている。

8. CM
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8.1. 現在の出演者
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石原さとみ

8.2. 過去の出演者
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家族編1
つるの剛士
家族編2
加藤浩次、ともさかりえ、竜雷太、酒井和歌子、大沼柚希、福嶌紗英
新・牛丼家族
原田泰造、大塚寧々、市毛良枝ほか
地井武男
牛丼!JAPAN!
TOKIO
やきそば牛丼
野原ひろし
お好み牛玉丼
トリコ、小松
バナナマン
安めぐみ
戸田恵梨香
村田諒太ほか
他
ガレッジセール、中川家、上原浩治、岩隈久志、スザンヌなど

9. ドラマ
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2011年11月から12月まで、すき家提供のドラマ 『ボクが彼女をすきになった理由』と『ワタシが彼をすきになった理由』が関西テレビで放送された。放送日時・時間は、「ボク」バージョンが11月6日から12月25日までの日曜11:45 - 11:50、「ワタシ」バージョンが11月7日から12月26日までの月曜21:54 - 22:00。

本編キャスト
島村雄太: 鎌苅健太
木下七海: 山本梓
インフォマーシャル 通常のCMよりも長く時間をかけてすき家の商品やサービスを紹介
篠田光亮
桐山玲奈
スタッフ
プロデューサー: 重松圭一、堀場茂世
脚本: 松本朋丈、岩本勤
脚本・監督: 長嶺正俊
製作著作: 関西テレビ

10. スポンサー契約
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2012年2月16日 - FC東京とスポンサー契約を締結した。現在のスポンサー番組

クレヨンしんちゃん - CMも当キャラクターを引用している。
金曜ロードショー - 2020年10月から。

11. 脚注
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11.1. 注釈
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11.2. 出典
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12. 関連項目
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なか卯 - 同じゼンショーグループの牛丼チェーン店。2005年にゼンショーグループ入り。
恋がしたい恋がしたい恋がしたい - 制作にすき家が協力し、ロケには葛西南店が使われた。
チーズ牛丼  - すき家の「とろ〜り3種のチーズ牛丼」が元ネタ。

13. 外部リンク
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